Рубрика: Разное

28Апр

Ан крови: Общий анализ крови (ОАК), показания к назначению, правила подготовки к сдаче анализа, расшифровка результатов и показатели нормы.

28 Апр 2021 alexxlab Комментировать

Анализ крови | Евромед. Частная клиника в Омске. Крупнейший медицинский центр Омска

Анализ крови на гормоны, инфекции, онкомаркеры и другие виды исследований. Возможно проведение диагностики в течение 2-х часов.

  • Консультация
  • Диагностика
  • Лечение

Пациентов часто волнует вопрос «где сдать анализ крови в Омске»?

Сдача анализа крови — пожалуй, самое частое медицинское назначение. Всё потому, что кровь является связующим звеном для различных веществ между тканями, органами и системами, объединяя тем самым внутреннюю среду организма. Большинство процессов, происходящих в организме, тем или иным образом отражаются на состоянии крови. Но что мы знаем об исследованиях крови, анализах и об их информативности? Давайте разбираться.

Общий анализ крови, цена которого обычно находится в начале любого прейскуранта, это базовый анализ. Общеклинический анализ крови (ОАК) назначают, чтобы проанализировать жидкую часть крови — плазму и форменные элементы – лейкоциты, эритроциты, тромбоциты. Каждый из них обладает своими задачами: лейкоциты обеспечивают иммунную защиту, тромбоциты отвечают за свертывание крови, эритроциты — за транспорт кислорода и углекислого газа. Изменение количества лейкоцитов, СОЭ, сдвиг в лейкоцитарной формуле могут свидетельствовать о наличии воспалительного процесса в организме, аллергических состояний, онкогематологических и иных заболеваниях. Общий анализ крови может помочь выявить болезнь на ранних стадиях, даже пока не проявились основные симптомы. По этим причинам ОАК включается во все, даже профилактические обследования.

Анализ на гемоглобин — показатель, который входит в состав ОАК, но возможно сдать его как отдельный тест. Гемоглобин – это соединение белка и железа, окрашивающее кровь в красный цвет. Гемоглобин участвует в транспортировке кислорода и углекислого газа. Все обменные процессы в клетках находятся в прямой зависимости от гемоглобина, поэтому это одно из ключевых исследований в диагностике анемий и эритремий.

Забор крови на биохимический анализ осуществляется в процедурном кабинете, входящем в состав лаборатории МЦ «Евромед», с использованием вакуумных систем типа «Vacuett». Исследование биохимического состава крови позволит оценить функциональное здоровье организма и работу практически всех внутренних органов и систем. Анализ крови на биохимию покажет изменение состояния белкового, жирового и углеводного обмена веществ. Показатели биохимии крови могут предоставить данные о липидном, белковом, углеводном обменах, а также первичную диагностику состояния почек, печени, поджелудочной железы и других органов.

Самое распространенное биохимическое исследование — анализ крови на глюкозу. Благодаря высокой информативности и достоверности, анализ крови на глюкозу используется в медицине уже несколько десятилетий. Уровень глюкозы в крови имеет большое значение при диагностике различных заболеваний, прежде всего – сахарного диабета.

Цена биохимического анализа крови варьируется от того, какие исследования, необходимы клиницисту для постановки диагноза. Количество и состав исследований определяются врачом индивидуально для каждого пациента в зависимости от предъявляемых жалоб.

Анализ крови на микроэлементы назначается для выявления уровня потребности организма в микроэлементах и включает в себя:

  • анализ крови на кальций;
  • анализ крови на железо;
  • анализ крови на калий;
  • анализ крови на натрий и мн. др.

Анализ крови на инфекции чаще всего представляет собой анализ крови на антитела. Анализ крови на ВИЧ, как понятно из названия, даст ответ, нет ли у человека вируса иммунодефицита. Такие исследования относят к иммунологическим. Чаще всего для выявления вируса ВИЧ и антител к данному вирусу используют метод ИФА (иммуно-ферментного анализа). Важно, что сдать анализ крови на гепатит и ВИЧ-инфекцию можно анонимно. То же самое относится и к сдаче анализа крови на сифилис.

Анализ крови на герпес в нашей лаборатории проводят двумя методами: ПЦР–исследование: обнаружение ДНК вируса в биологическом материале и иммунологическим – определение антител в сыворотке крови, в основу которого положена специфическая реакция антиген-антитело.

Определение группы крови и резус-фактора — иммунологическое исследование, принцип которого состоит в выявлении наличия на поверхности эритроцита антигенов и является индивидуальным признаком. Эритроцитарные поверхностные антигены эритроцитов определяет фенотип эритроцитов или группу крови человека.

Каждый гражданин должен знать основные показатели своей крови – группу и резус-фактор. Эти данные являются определяющими при оказании экстренной медицинской помощи. Определение резус-фактора обязательно для беременных женщин, так как существует риск развития резус-конфликта матери и плода.

Анализ крови на гормоны

Гормоны, хоть и представлены в организме в незначительном количестве, играют очень важную роль! При заборе крови на гормоны обязательно учитываются пол и возраст пациента, так как нормы присутствия гормонов разнятся в зависимости от этих данных. Существует множество специфических гормональных тестов, целью исследования которых может быть конкретный гормон или их группа. Анализы на гормоны не назначаются планово, а проводятся в случае подозрений на эндокринную патологию.

В этот вид исследования входит и специфический анализ – кровь на ХГЧ, гормона, отвечающего за создание оболочки зародыша. Этот анализ является достоверным и специфичным, позволяющим на раннем сроке определить беременность.

Анализы крови на онкомаркеры

Онкомаркеры – белки, вырабатываемые клетками опухолей, которые имеют отличия от нормальных для организма веществ или вырабатываются в явно чрезмерном количестве. Нужно ли говорить, насколько важно раннее определение онкомаркеров в крови. Оно может стоить жизни пациента.

Гемостаз

Следующее исследование – комплексный анализ показателей свертываемости крови (гемостаз). Анализ крови на гемостаз делают при заболеваниях печени, сердца и сосудов, кровоточивости или склонности к тромбозам, привычной невынашиваемости беременности, приеме антикоагулянтной или антиагрегантной терапии пациентам . У этого анализа есть отдельное название–коагулограмма. Цена такого исследования всегда немного выше общеклинического. Своевременное выявление нарушения свертывающей и противосвертывающей системы крови позволит вовремя обнаружить болезнь и назначить лечение.

Мы рассмотрели с Вами много разновидностей исследований крови, хотя, разумеется, этим списком они не ограничиваются.

Главное – регулярно проходить обследования и по возможности стараться проводить их в одном медицинском учреждении. Это важно, так как разные лаборатории имеют различное оснащение и практикуют разные методы исследований. Для корректной оценки результатов и возможности сравнения с предыдущими анализами, сдавайте кровь в одной лаборатории.

Остались вопросы?

Биохимический анализ крови в гинекологии, общий


Биохимический анализ крови – это наиболее используемый в современной медицине лабораторный метод исследования. С его помощью можно легко определить общее состояние организма, всех органов и систем.

Известно, что в гинекологии во время биохимического анализа крови изучается огромное количество разных параметров. Данная процедура может проводиться несколько раз. Это дает возможность вести наблюдение за изменениями в организме и оценивать эффективность лечения.

Как правило, кровь для анализа берут только из вены натощак. Если не соблюдать эти условия, то полученные результаты исследования могут быть сильно искажены. Существует множество видов анализов крови. Каждый из них дает врачу ценную информацию, которая помогает как можно точнее поставить диагноз и назначить правильное лечение.

Результат любого анализа может иметь аппаратную или человеческую ошибку. Поэтому, если возникнет необходимость, лучше повторно пройти процедуру.

Биохимический анализ плазмы крови

При сдаче биохимического анализа крови в гинекологии обязательным требованием является полный отказ от еды в день приема. Следует избегать даже небольших стрессовых ситуаций. Также абсолютно противопоказана любая интенсивная физическая нагрузка. Строго запрещается употреблять лекарственные препараты, так как они могут существенно изменить показатели анализа крови.

Анализ крови на все виды вирусов и инфекций

Хотя пища не оказывает серьезного влияния на результаты таких анализов, все же лучше сдавать кровь на голодный желудок. Не советуют проходить данную процедуру во время лечения любой вирусной инфекции. По возможности лучше подождать полного выздоровления. Также не следует делать такие анализы во время менструального периода. На показания результатов оказывает отрицательное влияние:

  • плохое питание;
  • сильное переутомление;
  • любая травма;
  • стрессовые ситуации.

Каждый вид анализов в гинекологии, будь это общий или биохимический анализ плазмы крови, лучше делать в одной клинике и у одного специалиста, так как результаты, как правило, зависят от конкретной тест-системы.

Иммуноферментный анализ

По сравнению с обычным посевом, такой анализ плазмы крови дает очень высокий процент обнаружения разных болезнетворных микробов. Результат может готовиться нескольких часов, а может и несколько дней, все зависит от скорости работы оборудования. Данный метод дает возможность с очень высокой точностью установить стадию болезни.

Анализ на гормоны

С помощью этого вида анализа можно определить:

  • общее состояние организма;
  • уровень гормонального фона;
  • функционирование эндокринной системы.

 

Диагностика состояния и развития плода по анализу крови

Этот анализ в большинстве случаев дает возможность точно определить любые отклонения в формировании внутриутробного плода. Биоматериал тщательно исследуется по разным критериям. Набор прописанных анализов определяется только вашим лечащим врачом. Данная процедура может проводиться в разные сроки беременности.

Анализ крови на разные виды аллергии

При проведении диагностики аллергии по анализу крови основной целью для гинеколога является выявление аллергенов. Такой метод предполагает обнаружение в крови больного специфических антител. Анализ крови на аллергию абсолютно безопасен, прост в проведении и достаточно информативен.

Медицинский центр «ОНМЕД», который находится в ВАО Москвы (район Гольяново, Измайлово, Ивановское) между станциями метро Новогиреево, Щелковская, Первомайская, проводит полный общий и биохимический анализ крови.

Если вы хотите сделать анализ крови (пройти диагностику, определить беременность на раннем сроке и т.д.) – смело обращайтесь к нам.

Помимо этого, у нас вы можете сдать анализ на гистологию.

 

 

ABC-медицина

Одним из методов, применяющихся при диагностике аллергических заболеваний, являются специфические анализы крови на аллергены, которые позволяют не только определить степень сенсибилизации и тип чужеродного для организма вещества, но и установить его роль в развитии данного аллергического заболевания.

Что собой представляет анализ крови на аллергены?

Определение аллергена по крови – это высокоинформативная, абсолютно безопасная диагностическая методика, которая проводится in vitro, то есть не требует непосредственного участия человека. При однократном применении данное лабораторное исследование позволяет выявить в сыворотке, плазме или цельной крови больного наличие специфических антител к неограниченному количеству аллергенов. В том случае, когда при проведении кожных аллергопроб существует вероятность развития сильной аллергической реакции, подобный анализ является единственно возможным способом диагностики.

Все лабораторные тесты, предусматривающие использование крови, условно подразделяются на специфические и неспецифические. В качестве исследований второго вида, направленных на выявление общих изменений в иммунной системе пациента, применяется клинический анализ крови, определение уровня С-реактивного белка, характеристика иммунокомпетентных клеток и пр.

Специфическая диагностика аллергенов включает в себя определение и измерение уровня аллергенспецифических иммуноглобулинов IgG/IgG4, являющихся биомаркерами гиперчувствительности к чужеродным белкам.

Методы специфической аллергодиагностики

  1. Иммуноферментный анализ на определение аллергена. Данное исследование назначается для измерения количества специфических иммуноглобулинов IgE в крови больного. В норме показатель общего иммуноглобулина находится в пределах 20–120 ед./мл. При наличии аллергии этот порог значительно повышен.
  2. Комплексный анализ пищевых аллергенов – определение специфических иммуноглобулинов IgG4, сгруппированных в так называемые аллергопанели (пищевые группы), оптимально подобранные по перекрестным реакциям.
  3. RAST-тест (радиоаллергосорбент). Данный анализ используется для определения концентрации в крови иммуноглобулинов IgE и IgG. С его помощью обнаруживается аллергия, однако не определяется степень чувствительности к вызывающему ее чужеродному белку.
  4. Иммунофлюоресцентный анализ на аллергены на сегодняшний день считается «золотым стандартом» в диагностике аллергических патологий. При помощи метода ImmunoCap, являющегося истинным количественным тестом, производится оценка концентрации IgE в сыворотке крови и определяется функциональное состояние организма. При проведении исследования используются индивидуальные аллергены (около 280 шт.), панели пищевых и ингаляционных аллергенов, панели для определения аллергенов животных, пылевых клещей, трав, грибков и пр.
  5. MAST-тест позволяет выявить изменения функциональной активности фагоцитов при их взаимодействии со специфическими агентами.
  6. Иммуноблот является высокоспецифичной и высокочувствительной референтной методикой, подтверждающей диагноз при положительном или неопределенном результате ИФА.
  7. Иммунохроматографический анализ – это пробы на аллергены, предусматривающие использование специальных экспресс-тестов. Данный метод применяется при исследовании сыворотки, плазмы или цельной крови.

Показания к проведению лабораторного исследования

  • Атопический дерматит, экзема, нейродермит и другие патологические состояния, сопровождающиеся значительным поражением кожных покровов.
  • Повышенная кожная чувствительность, способная спровоцировать ложноположительные или ложноотрицательные результаты.
  • Дискомфорт при проведении кожных тестов.
  • Выраженный дермографизм (кожная реакция на механическое раздражение).
  • Необходимость постоянного приема противоаллергических препаратов, снижающих чувствительность к аллергенам при проведении кожных тестов.
  • Грудной возраст.
  • Наличие в анамнезе анафилаксии или вероятность ее развития.

В клинике АВС-МЕДИЦИНА в Москве, предоставляющей широкий спектр амбулаторно-поликлинических услуг, реализован комплексный подход к проблеме диагностики и лечения аллергопатологий. У нас Вы сможете сдать анализ крови на аллергены, цена которого зависит от метода диагностики, а также при необходимости пройти полноценный курс лечения, разработанный в соответствии с мировыми стандартами терапии гистаминзависимых аллергических заболеваний.

Общий анализ крови

Общий анализ крови — лабораторный анализ, позволяющий определить концентрацию гемоглобина, количество эритроцитов, величины гематокрита и эритроцитарных индексов (MCV, RDW, MCH, MCHC), количество лейкоцитов и тромбоцитов, дополнительно количество ретикулоцитов. А также общий клинический анализ крови не является полным без микроскопии лейкоцитарной формулы и определения неспецифического показателя воспаления — скорости оседания эритроцитов (СОЭ).

Лейкоцитарная формула – это процентное соотношение различных видов лейкоцитов – бластов, промиелоцитов, миелоцитов, метамиелоцитов, палочкоядерных нейтрофилов, сегментоядерных нейтрофилов, эозинофилов, базофилов, моноцитов, лимфоцитов. Кроме этого врач при микроскопии окрашенного мазка крови описывает различные изменения клеток, например, изменения эритроцитов (анизоцитоз, пойкилоцитоз, микроцитоз, макроцитоз, гипохромия, гиперхромия и т.п.). Метод незаменим в диагностике гематологических заболеваний, так как позволяет обнаружить и описать бласты и юные клетки, заподозрить лейкоз.

Бласты, промиелоциты, миелоциты, метамиелоциты в норме в периферической крови не обнаруживаются.

Подсчет лейкоцитарной формулы проводится не только в целях диагностики заболеваний крови, но и для выявления изменений, характерных для инфекционных, воспалительных заболеваний, а также используется для оценки тяжести состояния и эффективности проводимой терапии.

Ретикулоциты – юные формы эритроцитов, которые содержат зернистонитчатую субстанцию, выявляемую при помощи специальной окраски. Ретикулоциты образуются в костном мозге из нормобластов, где дозревают в течение 1 — 2 дней, после чего поступают в периферическую кровь. Время созревания ретикулоцитов до зрелых эритроцитов в периферической крови около 2-х дней. Число ретикулоцитов в крови отражает регенеративные свойства костного мозга и используется для дифференциальной диагностики вида анемии.

Целесообразно для оценки тяжести анемии использовать «ретикулоцитарный индекс»:

% ретикулоцитов х гематокрит больного / 45 х 1,85

(где: 45 — нормальный гематокрит, а 1,85 — количество суток необходимых для поступления новых ретикулоцитов в периферическую кровь).

  • индекс < 2 — свидетельство гипопролиферативного компонента анемии;
  • индекс > 2 — 3 — свидетельство увеличения образования эритроцитов.

Скорость оседания эритроцитов (СОЭ) – неспецифический показатель воспаления. При острых воспалительных и инфекционных процессах изменение скорости оседания эритроцитов отмечается через 24 часа после повышения температуры и увеличения числа лейкоцитов. При хроническом воспалении повышение СОЭ обусловлено увеличением концентрации фибриногена и иммуноглобулинов. Определение СОЭ в динамике, в комплексе с другими тестами, используют в контроле эффективности лечения воспалительных и инфекционных заболеваний.

Ученые: простой анализ крови сможет выявить 50 видов рака — еще до любых симптомов

  • Мишель Робертс
  • BBC News

Автор фото, Getty Images

Простой анализ крови может с точностью до 99% выявить больше 50 разных видов рака, часто еще до появления симптомов.

Исследование, в ходе которого были изучены анализы крови более 6 тыс. человек, проводилось группой американских и британских ученых и спонсировалось стартапом из Кремниевой долины.

Ученые надеются, что такие анализы помогут выявлять опухоли на ранней стадии и успешно лечить их.

Исследование проводились группой американских ученых из Института онкологии Дана-Фарбер и Гарвардской медицинской школы в сотрудничестве с британцами из Института Фрэнсиса Крика и Университетского колледжа Лондона. Его результаты опубликованы в академическом журнале Annals of Oncology издательства Оксфордского университета.

Хотя более 99% анализов, выявивших рак, подтвердились, ученые хотят удостовериться в том, что их метод не упускает онкологию и не дает ложной надежды. Для этого понадобятся дальнейшие исследования.

Кроме того, результаты клинических проверок показали, что анализ крови лучше выявляет прогрессирующую онкологию, нежели самое начало развития болезни.

Как это работает?

Анализ ищет признаки химических изменений, которые попадают из опухоли в кровь, в генетическом коде — ДНК.

В исследование были включены анализы на 50 разных видов рака, в том числе рак прямой кишки, яичников и легких.

В 96% случаев тест точно определил тип онкологии.

Что говорят эксперты?

Исследование оплачивает Grail, стартап из Кремниевой долины, среди инвесторов которого — основатель Amazon Джефф Безос.

“Похоже, что у данного анализа крови есть все необходимые свойства для массового использования в качестве анализа на разные виды рака”, — говорит профессор Джоф Окснард, один из руководителей исследования.

“Все спрашивают, когда такой тест будет готов. Исходя из успешной клинической проверки на тысячах пациентов, этот тест уже запускается для ограниченного применения в клинических испытаниях”.

Однако говорить о широком применении этого анализа можно будет лишь после того, как будут получены результаты таких клинических испытаний.

“Хотя этот анализ находится на ранних этапах разработки, первые результаты вселяют надежду”, — сказал Дэвид Кросби, отвечающий за исследования в области раннего выявлении онкологии британской благотворительной организации Cancer Research UK.

«Выявление онкологии на самых ранних этапах, когда она менее агрессивна и поддается лечению, имеет огромный потенциал в деле спасения жизней, но для реализации этого потенциала остро необходимы технологические инновации”.

Анализ крови в Алматы — сдать общий и развернутый анализ крови

Проведение общего и биохимического анализов крови  — самый быстрый и эффективный способ получения достоверной информации о процессах, происходящих в организме человека. Подобные исследования  можно проводить только в специально оборудованных лабораториях с использованием качественных реактивов. 

Биохимический или общий анализ крови, их соответствие норме, позволяют выявить  различные патологические изменения  на ранних стадиях болезни.

Именно поэтому анализы крови с расшифровкой очень ценны для врачей самых разных специальностей для своевременной диагностики и назначения эффективного лечения.

Биохимический анализ крови

На сегодняшний день является одним из самых востребованных исследований. Отклонение анализа крови от нормы дает возможность диагностировать заболевание на ранних стадиях и предупредить его развитие.

Расшифровка анализа крови, проведенная опытными и компетентными специалистами позволяет не только назначить эффективное лечение симптомов заболевания, но и определить его причину.

Биохимический анализ крови включает в себя  данные по количественному составу следующих групп веществ:

  • пигменты и азотистые вещества;
  • ферменты;
  • белки;
  • липиды и углеводы;
  • витамины;
  • минеральные вещества.
Общий анализ крови

Данное исследование позволяет быстро и с высокой степенью информативности определить соответствие анализа крови норме, и на этом основании, с учетом других клинических исследований диагностировать заболевание.

Расшифровка анализа крови помогает определить воспалительные процессы в организме, оценить тяжесть протекания заболевания и отслеживать динамику лечения.

Использование врачами клиники Medical Park результатов  исследований  для  проведения дифференциальной диагностики вполне оправдано благодаря тому, что наша лаборатория оснащена новейшим оборудованием и качественными реактивами.

Стоимость анализа крови в нашей клинике и проведение других лабораторных исследований от 1500 тенге.

Кровь из вены — зачем берут анализ крови из вены Статьи клиники EMC

Любой патологический процесс в организме отражается на показателях крови. Поэтому анализ крови из вены – это часто одна из первых диагностических процедур, которые назначает врач при подозрении на заболевание.

Анализ крови из вены более информативен и точен по сравнению с анализом капиллярной крови из пальца. При взятии крови из пальца всегда существует вероятность искажения результатов, связанная с самой процедурой забора крови. Кроме того, объем крови, получаемой при анализе из пальца, часто ограничен, поэтому могут возникнуть сложности с перепроверкой результатов.

Когда назначается общий анализ крови

Общий анализ крови назначают в следующих случаях:

  • В рамках планового ежегодного медицинского осмотра с целью оценки текущего состояния здоровья.
  • При необходимости перед началом какого-либо курса лечения, для контроля его эффективности.
  • При инфекционном заболевании для уточнения его характера.

Описание процедуры забора крови

Для взятия крови из вены предплечье пациента слегка перетягивают жгутом. Пациента при этом просят сжимать и разжимать кулак, чтобы усилить приток крови. Кожу в районе локтевого сгиба протирают спиртовой салфеткой, после чего вводят в вену полую иглу. Через эту иглу производят забор крови из вены и наполняют необходимое количество пробирок.

После этого иглу вытаскивают, а к месту её ввода прикладывают стерильный ватный тампон и фиксируют его на руке с помощью бинта. С такой повязкой после взятия крови из вены нужно ходить не более 5-7 минут.

Для определения разных показателей крови используют различные методики, различные реагенты и оборудование. Поэтому будьте готовы к тому, что понадобится наполнить несколько пробирок в зависимости от необходимого количества показателей.

Как подготовиться к анализу крови

Общий анализ крови можно сдать в любое время суток вне зависимости от приема пищи. Биохимический анализ крови из вены сдают натощак.

Почему нельзя есть

В некоторых ситуациях после приема пищи в кровь поступают вещества, которые могут оказать косвенное влияние на определенные показатели, если вы сдаете кровь из вены для биохимического анализа.

Что нельзя делать перед анализом крови

Об этом вам расскажет врач, который назначит анализ. Обычно перед взятием крови из вены бывает необходимо воздержаться от приема пищи (если сдаете биохимический анализ) и отменить прием некоторых препаратов, если пациент что-то принимает.

Что можно пить перед сдачей крови

Перед забором крови из вены можно пить воду в неограниченных количествах.

Основные показатели анализа крови

Гемоглобин – белок, который содержится в эритроцитах крови. Его основная функция – обеспечение организма кислородом. Как повышенный, так и пониженный уровень гемоглобина может свидетельствовать о серьезных нарушениях: проблемы с ЖКТ, железодефицитная анемия, сердечная недостаточность и пр.

Эритроциты – красные кровяные тельца. Их избыток может привести к сгущению крови и появлению частых головных болей, головокружений, носовых кровотечений. Пониженное содержание эритроцитов часто приводит к быстрой утомляемости и шуму в ушах.

Ретикулоциты – предшественники эритроцитов, которые образуются в костном мозге. Если их содержание понижено, это может свидетельствовать о нарушении процесса формирования эритроцитов. Повышенное содержание ретикулоцитов может говорить о наличии кровопотери.

Тромбоциты – кровяные «пластинки», отвечающие за свертываемость крови. Отклонение показателя уровня тромбоцитов от нормы может свидетельствовать о наличии серьезных заболеваний, таких как туберкулез, онкологические заболевания печени и почек, поражения костного мозга, лейкоз. 

СОЭ — скорость оседания эритроцитов. Может косвенно свидетельствовать о наличии воспалительного процесса в организме.

Лейкоциты – белые кровяные тельца. Их недостаток может свидетельствовать, в том числе, о наличии инфекционного заболевания.

Нейтрофилы – одна из разновидностей лейкоцитов. Помогают организму бороться с бактериями. Их пониженное содержание может свидетельствовать о наличии тяжелой инфекции в организме. Если остальные показатели крови в норме, повышение уровня нейтрофилов, не говорит о наличии серьезных проблем в организме.

Лимфоциты – клетки иммунной системы. Увеличение уровня лейкоцитов может наблюдаться у детей в период выздоровления от инфекционных заболеваний. Сокращение содержания лимфоцитов в крови наблюдается в начале заболевания.

Моноциты – разновидность лейкоцитов. Их функция заключается в очищении организма и поддержке иммунитета. Повышение их содержания может свидетельствовать о воспалительном или онкологическом заболевании.

Эозинофилы – лейкоциты, отвечающие за уничтожение чужеродного белка в организме. Бывают повышены при аллергических заболеваниях.

Базофилы – лейкоциты, повышение содержания которых может свидетельствовать как о наличии воспалительного процесса или инородного тела в организме, так и о воспалении в органах пищеварения и нарушении работы щитовидной железы.

Плазмоциты – клетки, являющиеся частью иммунной системы и отвечающие за выработку иммуноглобулинов (антител). Могут появляться в крови в период инфекционных заболеваний, таких как ветряная оспа, краснуха, корь.

Интерпретация результатов общего анализа крови

Обычно в бланках с результатами анализа бывает указано, есть ли отклонение от нормы. Но не пытайтесь самостоятельно интерпретировать результаты, делать выводы и выбирать лечение, — доверьтесь опытному врачу.

Мнение врача-эксперта

Общий анализ крови позволит выявить наличие острого или текущего состояния, в случае инфекционного заболевания позволит предположить характер инфекционного агента, что позволит врачу назначить адекватное лечение. Биохимический анализ крови свидетельствует о состоянии обмена веществ, функции некоторых органов и систем, эндокринологических заболеваний.

Рынок производных плазмы крови достигнет рекордной выручки в 44,33 миллиарда долларов К 2023 году

Портленд, штат Орегон, 28 октября 2020 г. (GLOBE NEWSWIRE) — Глобальный рынок производных плазмы крови в 2017 году составил 25,98 миллиарда долларов и, по оценкам, принесет 44,33 доллара США. млрд. к 2023 году, а среднегодовой темп роста с 2017 по 2023 год составит 9,3%. В отчете представлен подробный анализ ключевых сегментов, основных инвестиционных карманов, динамики изменений, размера и оценок рынка, а также сценария конкуренции.

Плазма крови — это прозрачный жидкий компонент крови, в котором взвешены эритроциты, лейкоциты и тромбоциты.Он играет жизненно важную роль в поддержании правильного баланса pH в организме и транспортировке питательных веществ по всему телу. Он состоит из более чем 100 различных белков, включая альбумин, фибриноген, иммуноглобулины, ингибиторы протеаз и факторы свертывания крови. Производные плазмы — это продукты, которые получают из плазмы крови при фракционировании и широко используются для лечения различных заболеваний.

Запросить образец отчета по адресу: https://www.alliedmarketresearch.com/request-sample/656

На долю иммуноглобулинового сегмента приходилась почти половина общей выручки в 2017 году, и он сохранит свое доминирующее положение к 2023 году.Ожидается, что этот сегмент продемонстрирует самые высокие темпы роста с среднегодовым темпом роста 10% в течение прогнозируемого периода. В отчете также исследуются другие типы, включая альбумин, фактор VIII, фактор IX, гипериммунные глобулины и другие.

Сценарий Covid-19:

  • Проведение кампаний по плазме крови было отменено на фоне блокировки, а выполнение правил социального дистанцирования уменьшило количество доноров крови по всему миру.
  • Правительства призывают пациентов, вылечившихся от Covid-19, сдать свою плазму инфицированным пациентам.В отчете представлена ​​подробная сегментация мирового рынка производных плазмы крови по типу, применению, конечному пользователю и региону.

Мировой рынок производных плазмы крови сегментирован по типу, применению, конечному пользователю и региону.

В зависимости от типа рынок подразделяется на альбумин, фактор VIII, фактор IX, иммуноглобулин, гипериммунный глобулин и другие. На сегмент иммуноглобулинов приходилась самая большая доля рынка в 2016 году, и ожидается, что эта тенденция сохранится на протяжении всего прогнозного периода.С другой стороны, ожидается, что сегмент альбумина вырастет со значительным среднегодовым темпом роста 9,4% в течение прогнозируемого периода.

По заявкам рынок подразделяется на гемофилию, гипогаммаглобулинемию, иммунодефицитные заболевания, болезнь фон Виллебранда (vWD) и другие области применения. На сегмент иммунодефицитных заболеваний приходилась самая большая доля рынка в 2016 году, тогда как на сегмент гемофилии, как ожидается, будут зарегистрированы самые высокие темпы роста в течение прогнозного периода.

Рынок в зависимости от конечного пользователя разделен на больницы, клиники и других конечных пользователей.Больницы занимали наибольшую долю рынка в 2016 году, в то время как сегмент клиник, как ожидается, продемонстрирует самые высокие темпы роста в течение прогнозируемого периода.

Северная Америка была основным источником доходов на мировом рынке производных плазмы крови в 2016 году и, как ожидается, будет доминировать на рынке в течение прогнозируемого периода. Это связано с ранним одобрением продуктов на основе производных плазмы и большим количеством заводов по фракционированию в этом регионе. Однако ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти с максимальным среднегодовым темпом роста в течение периода исследования из-за увеличения доступности, роста расходов на здравоохранение и повышения осведомленности о производных плазмы.

Для запроса о покупке: https://www.alliedmarketresearch.com/purchase-enquiry/656

Ведущие игроки рынка, проанализированные в исследовании Green Cross Corporation, SK Plasma Co. Ltd., Octapharma AG, Grifols , SA, Biotest AG, Fusion Health Care Pvt. Ltd., Shire Plc., Baxter International Inc., LFB S.A. и CSL Limited.

Avenue Основной план | Доступ к библиотеке | Подписка на 1 год |

Подпишитесь на подписку Avenue, чтобы получить доступ к более чем 12 000 профилей компаний и более 2 000 отчетов об исследованиях рынка нишевых отраслей по цене 699 долларов США в месяц за рабочее место.На год клиенту необходимо приобрести тариф минимум на 2 места.

Подписка на библиотеку Avenue | Запросите 14-дневную бесплатную пробную версию перед покупкой: https://www.alliedmarketresearch.com/avenue/trial/starter

Дополнительная информация: https://www.alliedmarketresearch.com/library-access

Подобные отчеты:

Рынок устройств для амбулаторного мониторинга артериального давления (СМАД) — глобальный анализ возможностей и отраслевой прогноз, 2020-2027

Рынок крови — глобальный анализ возможностей и отраслевой прогноз, 2020-2027

Рынок устройств для мониторинга артериального давления — глобальный анализ возможностей и отраслевой прогноз, 2020-2027 гг.

Рынок добавок для здоровья мозга — глобальный анализ возможностей и отраслевой прогноз, 2020-2027 гг.

О нас

Allied Market Research ( AMR) — это подразделение Allied Analytics LLP, предоставляющее полный спектр услуг по исследованию рынка и бизнес-консалтингу, базирующееся в Портленде, штат Орегон.Allied Market Research предоставляет глобальным предприятиям, а также среднему и малому бизнесу непревзойденное качество «Отчетов об исследованиях рынка» и «Решения для бизнес-аналитики». AMR стремится предоставлять бизнес-идеи и консультации, чтобы помочь своим клиентам в принятии стратегических бизнес-решений и достижении устойчивого роста в их соответствующей рыночной области.

Мы находимся в профессиональных корпоративных отношениях с различными компаниями, и это помогает нам в поиске рыночных данных. это помогает нам создавать точные таблицы данных исследований и подтверждает максимальную точность наших рыночных прогнозов.Все данные, представленные в опубликованных нами отчетах, получены путем первичных интервью с высшими должностными лицами ведущих компаний в соответствующей области. Наша методология вторичного сбора данных включает в себя глубокие онлайн- и офлайн-исследования и обсуждения со знающими профессионалами и аналитиками в отрасли.

 Контакты:
Дэвид Корреа
5933 NE Win Sivers Drive
# 205, Портленд, OR 97220
Соединенные Штаты
США / Канада (бесплатно): + 1-800-792-5285, + 1-503-894-6022, + 1-503-446-1141
Великобритания: + 44-845-528-1300
Гонконг: + 852-301-84916
Индия (Пуна): + 91-20-66346060
Факс: +1(855)550-5975
help @ alliedmarketresearch.ком
Веб: https://www.alliedmarketresearch.com
Следуйте за нами в LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/allied-market-research

Кровь во время короны: почему пожертвования нужны как никогда | Германия | Новости и подробные репортажи из Берлина и за его пределами | DW

Очередь тянется от двери и вниз по ступенькам к тротуару перед серым трехэтажным зданием, похожим на коробку из-под обуви. Люди держатся на расстоянии 1-2 метра (от 3 до 6 футов) друг от друга.Один за другим они входят через автоматические раздвижные двери и подходят к столу.

«37.1. 36.8. 36.3.» За столом мужчина в белом халате измеряет температуру всех ожидающих. Плавным движением руки он меняет защитный колпачок на градуснике, не касаясь его, и втыкает посетителям в уши, другой рукой отмечая их температуру. «36.6. Вы можете перейти к регистрации».

Подробнее: Следите за последними событиями в нашем скользящем покрытии

Снижение пожертвований после карнавала

Люди в этой очереди пришли сюда не за макаронами, туалетной бумагой или билетами на самолет.Они ждут приема для сдачи крови в университетской больнице Бонна. Несколько дней назад в больнице забили тревогу. После карнавала количество доноров крови снизилось почти на треть по сравнению с прошлым годом.

В Германии первый случай коронавируса зарегистрирован еще в январе. С тех пор их число быстро выросло, как и страх перед инфекцией. Число подтвержденных инфекций сейчас составляет около 10 000 (по состоянию на 19 марта). Население было призвано максимально ограничить контакты с другими людьми и покидать дом только в случае крайней необходимости.Многие части Германии, США, Франции, Великобритании и других стран соответственно сообщают о снижении донорства крови во время кризиса с коронавирусом. Является ли посещение центра сдачи крови ненужным риском?

Подробнее: Германия сталкивается с нехваткой медицинских работников из Польши

«Пора что-то отдать»

«Нет», — говорит профессор д-р Йоханнес Ольденбург, директор Института экспериментальной гематологии и медицины. Трансфузионная медицина в университетской клинике Бонна.Он говорит, что строгие правила гигиены в центре обеспечивают высокий уровень защиты как для доноров, так и для реципиентов крови, подчеркивая, что «мы постоянно отслеживаем текущие события и можем внести быстрые корректировки, если это необходимо».

Ольденбург очень доволен ростом доноров, которые пришли после его обращения. В течение утра зал ожидания службы доноров крови заполняется. Машина выплевывает один номер за другим. Люди держатся на расстоянии, и улыбаются друг другу.Почти каждый второй человек, с которым вы разговариваете, — это первый донор, который никогда раньше не сдавал кровь. Рут Шмид, сын которой сидит у нее на коленях, — одна из них. «Пришло время что-то вернуть», — говорит она. У ее сына был рак, и ему потребовалось переливание крови. Рут уже некоторое время планирует сдавать кровь: «И теперь, когда мир труда почти остановился, у меня наконец есть время действовать».

Подробнее: Заблуждение коронавируса о безопасности ибупрофена

  • Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?

    Загрязненные дверные ручки

    Текущие исследования показывают, что вирусы семейства коронавирусов могут выжить на некоторых поверхностях, например дверных ручках, в среднем от четырех до пяти дней.Как и все воздушно-капельные инфекции, SARS-CoV-2 может передаваться через руки и поверхности, к которым часто прикасаются. Хотя ранее он не наблюдался у людей и поэтому не изучался подробно, эксперты полагают, что он распространяется так же, как и другие известные коронавирусы.

  • Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?

    Не очень вкусно

    С определенной осторожностью следует обедать в рабочем кафетерии или в кафе, то есть если они еще не закрыты.Технически коронавирусы могут заразить столовые приборы или посуду, если их кашляет инфицированный человек. Но Немецкий федеральный институт оценки рисков (BfR) заявляет, что «на сегодняшний день не известно об инфекциях SARS-CoV-2 через этот путь передачи».

  • Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?

    Плюшевые мишки-переносчики вируса?

    Следует ли родителям опасаться возможного заражения импортными игрушками? Маловероятно, говорят в BfR.На данный момент случаев заражения через импортные игрушки или другие товары не зарегистрировано. Первоначальные лабораторные тесты показывают, что патогены могут оставаться заразными до 24 часов на картоне и до трех дней на пластике и нержавеющей стали, особенно в условиях высокой влажности и холода.

  • Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?

    Пакеты, письма и отправленные товары

    Недавнее исследование лабораторий Rocky Mountain Laboratories в США показало, что новый коронавирус может выжить до 72 часов на нержавеющей стали и до 24 часов на картонных поверхностях — в идеальных лабораторных условиях.Но поскольку выживание вируса зависит от многих факторов, таких как температура и влажность, BfR заявляет, что заражение при обращении с почтой «весьма маловероятно».

  • Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?

    Может ли моя собака заразить меня, или я могу заразить свою собаку?

    Эксперты считают, что риск заражения домашних животных коронавирусом очень низкий. Но они пока не могут этого исключить. Сами животные не проявляют никаких симптомов, поэтому не заболевают.Однако, если они инфицированы, возможно, они могут передавать коронавирусы через воздух или через экскременты (их фекалии).

  • Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?

    Фрукты и овощи: внезапно опасно?

    «Маловероятно». Согласно BfR, передача SARS-CoV-2 через зараженную пищу маловероятна, и пока нет подтвержденных случаев заражения таким путем. Поскольку вирусы чувствительны к нагреванию, нагревание пищи во время приготовления может еще больше снизить риск заражения.Конечно, вы должны тщательно мыть руки перед приготовлением и едой — и это всегда, независимо от короны!

  • Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?

    Загрязненные замороженные продукты

    Хотя известные на сегодняшний день коронавирусы SARS и MERS не любят жару, они совершенно невосприимчивы к холоду. Исследования показывают, что они могут оставаться заразными при температуре минус 20 градусов по Цельсию до двух лет. Но BfR дает замороженным продуктам полную ясность.Пока нет доказательств заражения SARS-CoV-2 через употребление какой-либо пищи, включая замороженные.

  • Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?

    Но оставьте этих диких животных в покое!

    Вспышка COVID-19 потребовала принятия многих чрезвычайных мер, и запрет Китая на потребление диких животных не стал исключением. Существуют убедительные исследования, позволяющие предположить, что новый коронавирус возник у летучих мышей, а затем передался людям через другое промежуточное животное.Но мы должны винить не животных — эксперты говорят, что люди подвергаются воздействию этих вирусов через взаимодействие с животными.

    Автор: Джулия Вергин (cs)


Тест с уколом пальца

Номер загорается, раздается звуковой сигнал. Следующий, пожалуйста. София Мезгер уже ждет в конце коридора. Она студентка-медик, работает в вспомогательном учреждении для студентов, и ее работа сегодня — измерять уровень гемоглобина потенциальных доноров. Только те, у кого достаточно эритроцитов, могут сдавать пол-литра крови, поскольку железо, важное для восстановления гемоглобина, теряется во время сдачи крови.

Мезгер использует крошечную иглу, называемую ланцетом, для укола кончика среднего пальца. В глюкометр попадает капля крови. Затем она надевает манжету для измерения кровяного давления на руку донора. Доноры, впервые предоставляющие донорские средства, будут конфиденциально поговорить с врачом, чтобы обсудить любые заболевания, которые у них могли быть в прошлом. Затем, если все в порядке, они отправляются делать пожертвование. По прибытии им сообщили, что любому, кто вернулся из зоны риска коронавируса или контактировал с инфицированным человеком, не разрешается входить в здание.

Подробнее: Коронавирус, симптомы простуды или гриппа: следует ли мне обратиться к врачу?

Спасение жизней

Люди, лежащие на красных и синих диванах в донорской комнате, в основном молодые. Многие из них — студенты, которые говорят, что слышали об обращении от однокурсников или видели листовки университетской больницы. Мешки с кровью рядом с кушетками медленно наполняются. Их медленно перемешивают в клинических масштабах, чтобы предотвратить свертывание крови — более или менее во время поп-песен, играемых через громкоговорители.

Еще несколько литров, которые спасут жизни людей — ведь даже во время кризиса с коронавирусом по-прежнему случаются серьезные несчастные случаи, а больным раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями по-прежнему необходимы переливания крови. Однако профессор Ольденбург говорит, что выборные операции — то есть те, которые не являются абсолютно необходимыми — были отложены. «В результате спрос на данный момент несколько ниже, чем обычно. Но для нас очень важно иметь возможность гарантировать поставки в долгосрочной перспективе».

Внезапный всплеск не поможет

Однако, если сегодня и завтра будет быстрый всплеск, который внезапно снова утихнет, это на самом деле будет очень плохой новостью для банков крови.Кровь можно хранить немногим более месяца, и донорам приходится ждать два-три месяца, прежде чем они смогут сдать снова. Как долго будет парализована общественная жизнь в Германии, чтобы замедлить распространение коронавируса? Прямо сейчас никто не знает наверняка. Служба доноров крови при Университетской больнице Бонна надеется, что через две недели, два месяца, полгода люди по-прежнему будут стоять в очереди у входа — конечно, на подходящей дистанции.

  • Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?

    Падение продовольственных пожертвований

    Панические покупки оставили пустые полки в супермаркетах и ​​продовольственных банках.По словам Йохена Брюля, главы Tafel Deutschland, которая поддерживает более 1,5 миллиона человек излишками продуктов и другими пожертвованиями, немцы скупают консервы и туалетную бумагу, чтобы пережить вспышку, и в магазинах остается меньше товаров, которые можно было бы пожертвовать нуждающимся. Брюль призвал тех, кто слишком остро отреагировал на пожертвования.

  • Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?

    Дисквалификация Бундеслиги

    Сыграв один матч за закрытыми дверями, Бундеслига приостановила свой сезон как минимум до 2 апреля.Футбольная лига Германии рассматривала возможность проведения матчей за закрытыми дверями, пока тренер Падерборна Штеффен Баумгарт и защитник Лука Килиан не дали положительный результат на COVID-19.

  • Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?

    Отмена культурных мероприятий

    Культурная жизнь также пострадала: крупные ярмарки и выставки были отменены или перенесены. Среди жертв были Лейпцигская книжная ярмарка и Musikmesse Frankfurt, крупнейшая музыкальная ярмарка Европы.По всей стране закрылись многочисленные клубы, галереи и музеи, а торжественное вручение ежегодной премии в области кино и телевидения Германии «Золотая камера» перенесено на ноябрь.

  • Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?

    Не «уханьский грипп»

    Китайское происхождение вируса привело к усилению ксенофобских настроений в местах, наиболее пострадавших от вспышки. Азиатские рестораны и магазины — не только китайские — сообщают о пустых столиках в странах, сильно пострадавших от пандемии, а люди с азиатскими особенностями сталкивались с дискриминацией.На недавнем матче Бундеслиги в Лейпциге группа японских болельщиков была изгнана со стадиона.

  • Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?

    Рейсы прекращены.

    Немецкая авиакомпания Lufthansa резко сократила количество рейсов, поскольку урезаны деловые и личные поездки. Согласно сообщению немецкой деловой газеты Handelsblatt, флагманский авиаперевозчик сейчас обращается за государственной помощью. Согласно правительственным источникам, генеральный директор Lufthansa Карстен Шпор примет участие во встрече с канцлером Германии Ангелой Меркель.

  • Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?

    Производство автомобилей остановлено

    Автомобильные заводы в Китае закрыты с января, а крупные немецкие автопроизводители, такие как Volkswagen и Daimler, заявили, что как продажи, так и производство пострадали от эпидемии. А поскольку многие автопроизводители закупают запчасти для электромобилей из Китая, работа на заводах в Германии также натолкнулась на камень преткновения. Берлин заявил, что планирует оказать финансовую поддержку компаниям, пострадавшим от коронавируса.

  • Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?

    Меньше туристов

    «Последствия для туристического сектора Германии серьезны», — предупредил Гвидо Цёллик, глава Немецкой ассоциации отелей и ресторанов. Уже ко второй неделе марта 76,1% участников сообщили о резком сокращении бронирований и падении доходов. Парламент Германии запретил туристам посещать стеклянный купол здания Рейхстага до дальнейшего уведомления.

  • Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?

    Пограничный контроль

    Стремясь предотвратить дальнейшее распространение, Германия закрыла свои границы с Францией, Люксембургом, Швейцарией, Австрией и Данией.Власти Польши и Чехии уже начали выборочные проверки, измеряя температуру путешественников, пересекающих основные дороги, выезжающие из Германии.

  • Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?

    Закрытие школ

    Дошкольные и начальные школы по всей Германии закрыты. По данным Федерального статистического управления Германии, закрытие затронуло более 2,2 миллиона детей в возрасте до 16 лет по всей стране. Немецкие телеканалы скорректировали свои программы в связи с закрытием школ.

    Автор: Мартин Кюблер


Каждый вечер в 18:30 по всемирному координированному времени редакторы DW рассылают подборку важных новостей дня и качественной журналистики. Зарегистрируйтесь, чтобы получить его прямо здесь.

Кровь | Общественное здравоохранение

Законодательство

Правовая база, определяющая стандарты качества и безопасности крови и ее компонентов, изложена в Директиве 2002/98 / EC, также называемой Европейской директивой по крови. Он охватывает все этапы процесса переливания крови от пожертвования, сбора, тестирования, обработки и хранения до распределения.

Чтобы помочь в реализации этого основного закона, Европейская комиссия предложила и приняла в тесном сотрудничестве с национальными властями ЕС следующие дополнительные исполнительные акты:

Директивы Комиссии 2009/135 / EC, 2011/38 / EU, 2014/110 / EU, 2016/1214 касаются некоторых дополнительных специальных технических требований.

Важно отметить, что страны ЕС всегда могут применить более строгие правила в отношении качества и безопасности крови и продуктов крови, чем те, которые указаны выше.

После оценки законодательства ЕС о крови, тканях и клетках, опубликованного в 2019 году, Комиссия планирует предложить пересмотр этого законодательства в конце 2021 года.

Руководящие принципы

Европейская комиссия тесно сотрудничает с экспертными органами, такими как Совет Европы (СЕ) и Европейский центр по защите и контролю заболеваний (ECDC), в разработке практических руководств, которые поддерживают учреждения по крови в реализации этой обязательной законодательной базы.

  • ECDC готовит оценки рисков и планы готовности всякий раз, когда эпидемиологические вспышки имеют отношение к крови, тканям, клеткам и органам. Совсем недавно ECDC предоставил информацию по:

Координация и реализация

Национальные компетентные органы (СА) несут ответственность за выполнение законодательства ЕС. Европейская комиссия проводит с ними регулярные встречи для облегчения общения, обмена передовым опытом и достижения общего понимания относительно выполнения Директив.

Периодические опросы, проводимые СА, позволяют Европейской комиссии составлять отчеты о состоянии выполнения законодательства.

Бдительность

Бдительность — ключевой элемент нормативной базы в отношении веществ человеческого происхождения. Законодательство ЕС требует, чтобы учреждения по тканям и крови, а также центры трансплантации и больницы уведомляли свои национальные компетентные органы (CA) о любых серьезных побочных эффектах или реакциях у пациентов (SARE), которые происходят.

СА представляют годовые отчеты в Европейскую Комиссию, и на их основе Комиссия готовит годовые сводки о серьезных неблагоприятных последствиях в ЕС. Эти отчеты и резюме предоставляют ресурсы для улучшения практики донорства и переливания / трансплантации в ЕС. Специальная подгруппа экспертов по бдительности отслеживает отчеты SARE, чтобы максимально использовать извлеченные уроки.

Комиссия также поддерживает систему быстрого оповещения о крови и компонентах крови (RAB) и систему быстрого оповещения о тканях и клетках человека (RATC), которые обеспечивают эффективный и безопасный инструмент для немедленного обмена информацией, которая считается безопасной или качественной. воздействие в двух или более странах ЕС.

Комиссия поощряет национальное участие в библиотеке NOTIFY ВОЗ — веб-сайте, на котором эксперты со всего мира делятся информацией об отдельных и задокументированных неблагоприятных исходах, связанных с донорством, обработкой или клиническим использованием человеческих органов, крови, тканей и клеток. Цель веб-сайта является поучительной, предоставляя экспертный обзор и дополнительную информацию о представленных записях.

Действия, финансируемые ЕС

Европейская комиссия обеспечивает финансирование действий в области SoHO через Программу здравоохранения ЕС, в основном в форме проектов или совместных действий с национальными властями.

Действия

направлены на поддержку мандата ЕС в отношении безопасности и качества, но также могут служить для продвижения других политических приоритетов, таких как повышение доступности SOHO или эффективности систем здравоохранения, поддерживающих пожертвования и поставки. Некоторые недавние примеры включают:

  • Два руководства по управлению кровью пациентов (PBM). Один предназначен для органов здравоохранения, другой — для больниц
  • Совместное действие ВИСТАРТ для содействия и облегчения гармонизации систем контроля, авторизации и бдительности для крови, тканей и клеток
  • Отчеты Евробарометра, отражающие отношение европейского общества к донорству крови, тканей и клеток, переливанию и / или применению
  • Creative Ceutical Report — картирование рынка крови, компонентов крови и производных плазмы в масштабах ЕС с акцентом на их доступность для пациентов
  • Кэти — Инспекционная подготовка компетентных органов в Европе.Разработка тренингов для инспекторов в области крови и компонентов крови
  • EUOBU — Руководство по оптимальному использованию крови в ЕС
  • ДОМЕН — Проект по созданию безопасной и достаточной популяции доноров в Европе: сравнение и рекомендации передовой практики управления донорами
  • EuBIS — Разработка общеевропейских стандартов и критериев для инспекции учреждений крови
  • EU — Q — СОП по крови — Разработка общеевропейской стандартной операционной процедуры (СОП) для наилучшей практики обеспечения качества и безопасности крови

Служба крови Канады снижает ограничения на сдачу крови

Выше приведена информация, необходимая для цитирования этой статьи в вашем документе или презентации.Международный комитет редакторов медицинских журналов (ICMJE) рекомендует следующий стиль цитирования, который сейчас используется почти повсеместно принятый стиль цитирования научных статей:
Halpern SD, Ubel PA, Caplan AL, Marion DW, Palmer AM, Schiding JK, et al. Трансплантация твердых органов у ВИЧ-инфицированных пациенты. N Engl J Med. 2002; 347: 284-7.

О ICMJE и стилях цитирования

ICMJE — это небольшая группа редакторов общих медицинских журналов, которые впервые встретились неформально в Ванкувере, Британская Колумбия, в 1978 г., чтобы установить руководящие принципы для формата рукописей, представляемых в их журналы.Группа стала известна как Ванкуверская группа. Его требования к рукописям, включая форматы библиографических ссылок, разработанные США. Национальная медицинская библиотека (NLM) была впервые опубликована в 1979 году. Группа Ванкувера расширилась и превратилась в Международный комитет редакторов медицинских журналов (ICMJE), который собирается ежегодно. ICMJE создал Рекомендации по ведению, оформлению, редактированию и публикации научных работ в Медицинские журналы чтобы помочь авторам и редакторам создавать и распространять точные, ясные и легкодоступные отчеты о биомедицинских исследованиях.

Альтернативная версия стиля ICMJE состоит в том, чтобы дополнительно указать месяц и номер выпуска, но поскольку в большинстве журналов используется непрерывный нумерация страниц, более короткая форма предоставляет достаточно информации, чтобы найти ссылку. Теперь в NLM перечислены все авторы.

Стандартный стиль цитирования BCMJ представляет собой небольшую модификацию стиля ICMJE / NLM, а именно:

  • Перечислены только первые три автора, за которыми следует «et al.»
  • После названия журнала нет точки.
  • Номера страниц не сокращены.

Для получения дополнительной информации о Рекомендациях ICMJE по проведению, отчетности, редактированию и публикации научных работ в медицинских журналах посетите www.icmje.org

Руководство BCMJ для авторов

Как использовать приложение Blood Oxygen на Apple Watch Series 6

Приложение «Кислород крови» позволяет измерять уровень кислорода в крови по запросу прямо на запястье, что дает вам представление о вашем общем самочувствии.

Измерения, выполненные с помощью приложения «Кислород крови», не предназначены для использования в медицинских целях и предназначены только для общего фитнеса и оздоровительных целей.

Приложение «Кислород крови» доступно только в определенных странах и регионах. Узнайте, где доступно приложение Blood Oxygen.

Что такое кислород в крови

Уровень кислорода в крови представляет собой процент кислорода, который эритроциты переносят из легких в остальную часть тела. Знание того, насколько хорошо ваша кровь выполняет эту жизненно важную задачу, может помочь вам понять ваше общее самочувствие.

У большинства людей уровень кислорода в крови составляет 95–100%. Однако некоторые люди живут нормальной жизнью с уровнем кислорода в крови ниже 95%. Ожидаются несколько более низкие значения во время сна, а некоторые пользователи могут получить значения ниже 95%.

Как использовать приложение Blood Oxygen

Убедитесь, что вы соответствуете приведенным ниже требованиям, и следуйте инструкциям по настройке приложения Blood Oxygen.

Настройте приложение Blood Oxygen и фоновые показания

  1. Откройте на iPhone приложение «Здоровье».
  2. Следуйте инструкциям на экране. Если вы не видите запроса на настройку, коснитесь вкладки «Обзор», затем коснитесь «Респираторные органы»> «Кислород крови»> «Настроить кислород в крови».
  3. После завершения настройки откройте приложение «Кислород крови» на Apple Watch, чтобы измерить уровень кислорода в крови.

Если вы по-прежнему не видите приложение «Кислород крови» на Apple Watch, вы можете найти в App Store на Apple Watch содержание кислорода в крови и загрузить его.

Приложение Blood Oxygen устанавливается во время настройки в приложении Health. Если вы удалили приложение Blood Oxygen, вы можете снова установить его из App Store на Apple Watch, если вы завершили настройку приложения Blood Oxygen.


Как измерить кислород в крови

Вы можете измерить уровень кислорода в крови в любое время с помощью приложения Blood Oxygen.

  1. Убедитесь, что Apple Watch плотно прилегают к запястью, но при этом удобно.
  2. Откройте приложение «Кислород крови» на Apple Watch.
  3. Не двигайтесь и убедитесь, что ваше запястье ровно, а часы Apple Watch смотрят вверх.
  4. Нажмите «Пуск», затем держите руку неподвижно в течение 15 секунд.
  5. Подожди. Измерение занимает 15 секунд. По окончании измерения вы получите результаты.
  6. Нажмите Готово.

Как добиться наилучших результатов

  1. Положите руки на стол или на колени во время измерения.Держите запястье и ладонь ровно вниз и держите как можно неподвижнее.
  2. Убедитесь, что Apple Watch не болтается на запястье. Ремешок должен быть плотным, но удобным, а тыльная сторона Apple Watch должна касаться запястья.
  3. Убедитесь, что тыльная сторона Apple Watch находится на одном уровне с верхней частью запястья. Если кости запястья этому мешают, переместите часы на 1-2 дюйма вверх по руке от кости запястья.

Дополнительные факторы

Даже в идеальных условиях ваши Apple Watch не могут каждый раз получать надежное измерение содержания кислорода в крови.Для небольшого процента пользователей различные факторы могут сделать невозможным измерение кислорода в крови.

  • Перфузия кожи (или количество крови, протекающей через кожу) может повлиять на измерения. Перфузия кожи значительно варьируется от человека к человеку и также может зависеть от окружающей среды. Например, если вы находитесь на морозе, перфузия кожи на запястье может быть слишком низкой, чтобы датчик мог работать с приложением «Кислород в крови» и получать измерения.
  • Постоянные или временные изменения кожи, например татуировки, также могут повлиять на работоспособность.Чернила, узор и насыщенность некоторых татуировок могут блокировать свет от датчика, что затрудняет выполнение измерения приложением кислорода в крови.
  • Движение — еще один фактор, который может повлиять на вашу способность получать успешные фоновые измерения или измерения по запросу. Определенные позы, например, руки, свисающие по бокам, или пальцы в кулаке, также могут привести к неудачным измерениям.
  • Если у вас слишком высокая частота пульса (выше 150 ударов в минуту) в состоянии покоя, вы не сможете успешно измерить содержание кислорода в крови.

Об измерениях фона

Приложение Blood Oxygen на Apple Watch иногда измеряет уровень кислорода в крови, если фоновые измерения включены. Обычно это происходит, когда вы не двигаетесь.В зависимости от того, насколько вы активны, количество показаний, собираемых каждый день, и время между этими показаниями будут различаться. Для измерения кислорода в крови используется яркий красный свет, который падает на ваше запястье, поэтому он может быть более заметен в темноте. Если свет отвлекает, можно отключить измерение фона.

  1. Откройте приложение «Настройки» на Apple Watch.
  2. Нажмите «Кислород в крови», затем выключите в спящем режиме и в театральном режиме.

Измерения кислорода в крови выполняются только во время сна, если включен параметр «Отслеживать сон с помощью Apple Watch».

Как работает приложение Blood Oxygen

В Apple Watch Series 6 оптический датчик сердца был переработан, чтобы добавить возможности измерения кислорода в крови. Во время измерения кислорода в крови задний кристалл освещает ваше запястье красными и зелеными светодиодами и инфракрасным светом. Затем фотодиоды измеряют количество отраженного света.

Расширенные алгоритмы используют эти данные для вычисления цвета вашей крови. Цвет определяет уровень кислорода в крови: в ярко-красной крови больше кислорода, а в темно-красной — меньше.

Просмотр информации о вашем здоровье

Все измерения кислорода в крови, будь то по запросу или в фоновом режиме, сохраняются в приложении Health на вашем iPhone.

  1. Откройте приложение «Здоровье».
  2. Коснитесь вкладки «Обзор», затем коснитесь «Респираторные органы»> «Кислород крови».

Вы также можете фильтровать и просматривать измерения, сделанные только во время сна или на большой высоте.

Что следует знать

  • Измерения кислорода в крови приложение не предназначено для медицинского использования, включая самодиагностику или консультацию с врачом, и предназначены только для общих целей фитнеса и хорошего самочувствия.
  • Приложение Blood Oxygen предназначено для пользователей старше 18 лет.

Дата публикации:

результатов измерения артериального давления у испанских пациентов с дислипидемией первичной медико-санитарной помощи.Исследование LIPICAPPA

ВВЕДЕНИЕ

Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти в Испании, и их основными причинами являются ишемическая кардиопатия у мужчин и инсульт у женщин1. Дислипидемия и гипертензия являются очень распространенными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний (CVRF) в учреждениях первичной медико-санитарной помощи. Эти CVRF обычно плохо контролируются, особенно у пациентов с коронарной болезнью или аналогичными факторами риска. 2-9

Хороший контроль дислипидемии и артериального давления (АД) имеет важное значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.10-12 Национальная образовательная программа по холестерину — Группа лечения взрослых III (NCEP-ATP III) 13,14 рекомендует уровни холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП) 5,15,16 АД, что в значительной степени связано с сердечно-сосудистой смертностью, 17- 19, но имеется мало информации о его характеристиках у пациентов с дислипидемией, наблюдаемых в первичной медико-санитарной помощи, что является идеальным медицинским учреждением для последующего наблюдения за пациентами.4

Цели LIPICAPPA (подисследования LIPICAP20) заключались в том, чтобы определить характеристики артериального давления в испанской популяции с дислипидемией, наблюдаемые в первичной медико-санитарной помощи, и оценка факторов, связанных с плохим контролем АД.

МЕТОДЫ

LIPICAP20 было эпидемиологическим перекрестным многоцентровым исследованием, проведенным у пациентов с дислипидемией в 17 автономных регионах Испании. Считалось, что дислипидемия присутствует, если у пациента в анамнезе был общий холестеринемия> 240 мг / дл, триглицеридемия> 200 мг / дл, холестерин липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП) 4

Исследование было одобрено двумя независимыми этическими организациями клинических исследований комитеты и пациенты дали информированное согласие.В общей сложности 1454 врача предоставили 7181 пациенту путем последовательной выборки (первые 5 пациентов, которые обратились в офис в течение недели с 4 по 8 октября 2004 г.). Из них 127 были исключены (75 из-за отсутствия диагноза или времени дислипидемии, 50 из-за того, что им был поставлен диагноз 20 (Таблица 1).

Данные пациентов

В исследование были включены пациенты с нормотензивной и гипертонической дислипидемией, мужчины и женщины ≥18 лет любой расы Пациенты были исключены, если тип или продолжительность дислипидемии были неизвестны или если они отказались участвовать.Были зарегистрированы данные о возрасте, поле, среде обитания, 21 весе, росте, АД, типе и продолжительности дислипидемии, 4 семейных анамнезах преждевременных сердечно-сосудистых заболеваний (15 женщин, 16 курящих (≥1 сигарета в день в месяц), 22 избыточный вес и ожирение (индексы массы тела 25-29,9 и ≥30 кг / м2 соответственно), образ жизни (упражнения 16 высокое потребление алкоголя (≥4 стакана пива, ≥4 стакана вина или ≥2 стакана виски или аналогичных напитков в день), 23 гиперурикемия (≥7 мг / дл), ишемическая болезнь сердца (стенокардия, инфаркт миокарда или реваскуляризация) или аналогичные факторы риска (микроальбуминурия 30-299 мг / 24 ч, протеинурия ≥300 мг / 24 ч или креатинин> 1.3 мг / дл у мужчин или> 1,2 мг / дл у женщин), 16 инсульт, заболевание периферических артерий или диабет (диагностированный на основании истории болезни) .4,5,7-9

Данные о сердечно-сосудистом риске и дислипидемии

Сердечно-сосудистый риск (CVR) считался низким (4,10,11,13,14 Отрицательным CVRF считали возраст ≥45 лет у мужчин и ≥55 лет у женщин, в личном анамнезе артериальная гипертензия, курение, уровень холестерина ЛПВП. 16

Предполагалось, что дислипидемия хорошо контролируется, если ХС ЛПНП был 4,10,13

Данные об артериальном давлении

АД измеряли в 2 отдельных случаях в течение 2 минут в сидячем положении с недавно откалиброванной ртутью. анероид или автоматические устройства после 5-минутного отдыха.15 Хорошим контролем АД считалось САД 5,15,16

Данные по снижению липидов и антигипертензивной терапии

Регистрировались данные о том, принимал ли пациент какие-либо гиполипидемические препараты (статины, фибраты, смолы, комбинации и т. Д. ) или антигипертензивные агенты (ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента, антагонисты рецепторов ангиотензина II, антагонисты кальция, диуретики, бета-блокаторы, альфа-блокаторы или блокаторы альдостерона), продолжительность лечения, независимо от того, было ли лечение изменено или нет во время посещения, и причина изменения или продолжения лечения.

Статистический анализ

Учитывая, что 10% лиц, включенных изначально, не будут пригодны для окончательного анализа, размер выборки оценивается в 7203 пациентов (4-5 на исследователя) для расчета (ошибка альфа: 1%; точность : 1,5%) распространенность хорошего контроля дислипидемии, обнаруженная в других исследованиях.24

95% доверительный интервал (ДИ) был рассчитан для интересующих переменных, предполагая нормальность и используя точный метод для малых пропорций.25 Количественные переменные были проанализированы с помощью мер центральной тенденции (среднее, медиана) и дисперсии (стандартное отклонение, 25-й процентиль, 75-й процентиль, минимум и максимум). Качественные переменные были изучены с частотами и процентами каждого из возможных ответов. Средние значения сравнивали с t-критерием Стьюдента для независимых данных. Количественные данные, которые не следовали нормальному распределению, были проанализированы с помощью непараметрического критерия Манна-Уитни, а возможные связи между качественными переменными были изучены с помощью критерия χ2.Значение P менее 0,05 считалось значимым.

Переменные, связанные с плохим контролем АД (САД ≥140 мм рт.ст. или ДАД ≥90 мм рт. были изучены с помощью обратного пошагового безусловного логистического регрессионного анализа, включая в модель те переменные, которые были значимы в одномерном анализе, а также путем расчета отношения шансов (OR). Анализы проводились с помощью программы SPSS (версия 12.0,1).

РЕЗУЛЬТАТЫ

Описание образца и сердечно-сосудистый риск пациентов

Половина пациентов (50,8%) составляли мужчины. Средний возраст исследуемой популяции составлял 61,3 (11,2) года, хотя этот возраст был старше (P

Гипертония присутствовала в 49,6% (95% ДИ, 48,0-51,2) выборки, ожирение — у 29,1% (95% ДИ, 28,1). -30,1), 26,1% (95% ДИ, 25,2-27,1) были курильщиками, 22,8% (95% ДИ, 21,9-23,7) имели семейный анамнез преждевременных сердечно-сосудистых заболеваний и 13,3% (95% ДИ, 12.5-14,1) имели уровни ЛПВП

Сорок целых три десятых процента (95% ДИ, 39,2-41,5) имели высокий CVR, 28,6% (95% ДИ, 27,6-29,7) — умеренный риск и 31,1% (95% ДИ). , 30,0-32,2) низкий риск; 41,5% (95% ДИ, 40,4-42,6) имели в анамнезе ишемическую болезнь сердца или аналогичные факторы риска, при этом заболевание коронарной артерии присутствовало у 21,4% (95% ДИ, 20,5-22,3), диабет у 27,3% (95% ДИ, 26,3 -28,3), заболевание периферических артерий у 8,0% (95% ДИ, 7,4–8,6) и инсульт в анамнезе у 5,5% (95% ДИ, 4,98–6,02) пациентов.

Контроль дислипидемии

Гиперхолестеринемия присутствовала у 64,4% пациентов, смешанная дислипидемия — у 26,7%, низкий уровень холестерина ЛПВП — у 5,2% и гипертриглицеридемия — у 3,7%; Было обнаружено, что 32,3% участников имели хороший контроль над уровнем ХС-ЛПНП. Уровень ХС-ЛПНП упал (PP

Рисунок 1. Хороший контроль артериального давления и ХС-ЛПНП в соответствии с риском коронарного заболевания пациента *. -C указывает на холестерин липопротеинов низкой плотности; АД — артериальное давление; CR — коронарный риск.* Хороший контроль уровня ХС-ЛПНП:

Результаты измерения артериального давления

Из 7054 пациентов с дислипидемией показатели САД или ДАД были недоступны для 113, так что окончательная выборка исследования включала 6941 пациента. Средние значения САД / ДАД составили 134,6 (14,2) / 79,8 (8,9) мм рт. Ст. Со значительными различиями (P15 показано в таблице 2.

Из всей изученной дислипидемической популяции, 47,4% (95% ДИ, 46,3- 48.5) имели хороший контроль АД.Контроль АД был ассоциирован (PPPP

Рисунок 2.Процент пациентов с хорошим и плохим контролем артериального давления по возрастным интервалам *. * n = 6941 пациент, подлежащий оценке. Хороший контроль: САД

Хороший контроль АД был обнаружен у 29,3% (95% ДИ, 28,8-29,8) пациентов с дислипидемией и артериальной гипертензией (независимо от того, страдает ли он диабетом), 19,3% (95% ДИ, 17,5-21,1) страдающих дислипидемией. пациенты с диабетом (нормотензивным и гипертоническим) и 29,5% (95% ДИ 27,5-31,5) пациентов с нормотензивной дислипидемией и диабетом. Значимые различия (P

Рисунок 3.Процент пациентов с хорошим и плохим контролем артериального давления в общей популяции исследования, пациентов с артериальной гипертензией, а также пациентов с диабетом и недиабетической гипертензией *. СД указывает на сахарный диабет, АД, повышенное артериальное давление. * n = 6941 пациент, подлежащий оценке. Хороший контроль: SBP

Данные по гиполипидемической и антигипертензивной терапии

Из обследованных пациентов 80,0% получали гиполипидемические препараты, при этом статины были наиболее распространенными агентами (90,8%). 20

Пятьдесят две целых пять десятых. процентов испытуемых и 86.0% пациентов с артериальной гипертензией получали антигипертензивную лекарственную терапию, наиболее распространенной из которых были ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента (30,9%), антагонисты рецепторов ангиотензина II (20,7%), антагонисты кальция (12,9%), тиазиды (12,5%). , бета-адреноблокаторы (11,1%), петлевые диуретики (8,6%), альфа-адреноблокаторы (2,4%) и блокаторы альдостерона (0,9%). В 94,9% посещений врач придерживался того же плана антигипертензивного лечения.

Факторы, связанные с плохим контролем артериального давления

После одномерного анализа факторы все еще остаются в модели, потому что их P

ОБСУЖДЕНИЕ

Исследование LIPICAPPA было разработано для определения характеристик артериального давления у испанской популяции с дислипидемией видели в учреждении первичной медико-санитарной помощи.Обследована обширная выборка пациентов, 49,6% из которых страдали артериальной гипертензией. Артериальное давление плохо контролировалось более чем у половины пациентов (52,6%), что было связано с увеличением CVR, плохим контролем уровня LDL-C и увеличением индекса массы тела или возраста (Таблица 4).

Возможные ограничения исследования

В этом исследовании не проводился случайный отбор врачей или пациентов, и поэтому результаты не могут быть строго применимы ко всей испанской дислипидемической популяции.Другое ограничение касается того факта, что анализ проводился в испанской популяции с использованием критериев NCEP-ATP-III, которые основаны на североамериканской популяции 13,14 для расчета коронарного риска. Тем не менее, этот метод кажется разумным, поскольку мы не смогли применить метод SCORE для средиземноморских популяций10,11 к людям в возрасте 65 лет и старше, которые составляли 40,4% нашей исследовательской выборки, и потому, что, как отмечали другие исследователи, основной момент в Клиническая оценка пациента заключается в выборе порогового уровня для выявления высокого риска.20,26

Поскольку нашей целью было определение характеристик артериального давления и факторов, связанных с его плохим контролем в испанской популяции, наблюдаемой в условиях первичной медико-санитарной помощи, размер полученной выборки был относительно большим, а ответ был очень высоким, (кровь данные о давлении были доступны для 6941 из 7054 человек), при этом последовательно отбирались только 5 человек на одного исследователя в течение 1 рабочей недели. Однако мы считаем, что результаты достаточно репрезентативны для пациентов с дислипидемией первичной медико-санитарной помощи.

Описание образца

Мы исследовали однородную выборку пациентов с дислипидемией. Их средний возраст составлял 61,3 (11,2) года, мужчин было немного больше (50,8%), высока частота гиперхолестеринемии (66,4%), избыточной массы тела (52,3%), гипертонии (49,6%), ожирения (29,1%) и сахарный диабет (27,3%). Четыре из каждых 10 пациентов (40,4%) были в возрасте 65 лет и старше и имели высокий CVR (40,3%). Поскольку этот профиль аналогичен профилю, найденному другими (2,4,12,20,24,27-29), мы считаем, что он приблизительно соответствует дислипидемической популяции, обычно наблюдаемой в первичном звене.

Данные о дислипидемии

Мы обнаружили хороший контроль уровня ХС-ЛПНП у 1 из 3 пациентов, 20 и это значительно ухудшилось при увеличении коронарного риска (рис. 1). Эти результаты согласуются с данными других исследователей, оценивавших ситуацию в аналогичной популяции. 24,30-32

Данные об артериальном давлении

Средние значения САД и ДАД в нашей выборке (134,6 [14,2] / 79,8 [8,9]). ] мм рт. ст. систолический компонент был несколько ниже, чем в других исследованиях, проведенных в Испании.24,29 Мы обнаружили значительные различия (P33, который, по-видимому, увеличивает риск коронарного заболевания. 34

Мы обнаружили хороший контроль АД почти у половины (47,4%) исследуемой популяции. Как сообщалось другими исследованиями с участием популяций с аналогичными характеристиками, 7-9,29,35 Контроль АД ухудшается, когда ухудшается контроль ХС-ЛПНП или наблюдается повышение CVR (Рисунок 1), индекса массы тела или веса (Рисунок 2). Эта обратная связь между контролем BP и CVR может объяснить плохой контроль, обнаруженный у пациентов с гипертонией (29.3%), лиц с высоким CVR (21,2%) и, особенно (Рисунок 3), у пациентов с гипертоническим диабетом (12,8%). Таким образом, снижение контроля над АД может потребовать продолжения исследований в этом направлении в первичной медико-санитарной помощи.

Мы обнаружили, что плохой контроль АД чаще встречается у мужчин и пожилых людей (Рисунок 2) или у людей с большим индексом массы тела (Таблица 3). Кроме того, мы особо отметили, что более высокий CVR (OR = 2,89) и плохой контроль LDL-C (OR = 1,43) были связаны (P36 и плохой контроль артериальной гипертензии.7,8

Хотя гиперурикемия не вошла в регрессионную модель, вероятно, из-за большего веса других факторов, у 2 из каждых 10 пациентов была гиперурикемия (18,1%), и это было связано (P37-39

Антигипертензивная терапия и терапевтическое лечение). Поведение врача

Мы обнаружили, что более половины (52,5%) пациентов и почти 9 из 10 (86,0%) пациентов с артериальной гипертензией принимали антигипертензивные препараты. Наиболее распространенными препаратами были ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента (30.9%) и антагонисты рецепторов ангиотензина II (20,7%). Эти результаты снова согласуются с результатами других исследований, проведенных в Испании.6,7

Врач не изменил гипотензивную терапию пациента в 94,9% посещений. Эта заметная терапевтическая инерция со стороны врача, намного более высокая, чем в других исследованиях, 6-8,32,40-42, может быть связана с тем, что мы исследовали группу пациентов с дислипидемией. Однако высокая распространенность артериальной гипертензии (49,6%), диабета (27,3%) и высокого ССР (40.3%) должно было отразиться на большем проценте изменений антигипертензивной терапии во время визита. Эта терапевтическая инерция также может быть объяснена плохим применением руководств по клинической практике 43 без недооценки других факторов, таких как отношения врача и пациента и время, доступное на посещение пациента. Эти аргументы также должны способствовать дальнейшим исследованиям в первичной медико-санитарной помощи по контролю CVRF и терапевтическому поведению врачей.

ВЫВОДЫ

Хороший контроль АД был обнаружен чуть менее чем у половины испанских пациентов с дислипидемией, наблюдаемых в условиях первичной медико-санитарной помощи, у одной трети пациентов с дислипидемией с гипертензией и только у 1 из 10 пациентов с дислипидемией, страдающих гипертонией и диабетом.Плохой контроль АД был особенно связан с увеличением CVR и плохим контролем LDL-C.

БЛАГОДАРНОСТИ

Авторы благодарны всем врачам первичной медико-санитарной помощи, которые участвовали в этом исследовании и предоставили запрошенную информацию, а также компании Almirall, S.A., за предоставление инфраструктуры, необходимой для проведения исследования.

Полный текст на английском языке доступен по адресу: www.revespcardiol.org

СОКРАЩЕНИЯ
BP: артериальное давление
CVR: сердечно-сосудистый риск
CVRF: сердечно-сосудистые факторы риска

* Организаторы исследования: рабочие группы по сердечно-сосудистому риску и гипертензии SEMERGEN .В исследовании приняли участие 1454 практикующих семейных врача первичного звена из 17 автономных регионов Испании.

Это исследование было проведено при безусловном сотрудничестве с Laboratorios Almirall, S.A.

Переписка: д-р G.C. Родригес-Рока.
Avda. de Irlanda, 12, 2.o A. 45005 Toledo. España.
Эл. Почта: [email protected]

Поступила: 18 января 2007 г.
Принята к публикации: 10 мая 2007 г.

Гематологический глоссарий — Гематология.org

Кровь — это особая биологическая жидкость. Он состоит из четырех основных компонентов: плазмы, красных кровяных телец, лейкоцитов и тромбоцитов. Кровь выполняет множество различных функций, в том числе:

  • транспортирует кислород и питательные вещества к легким и тканям
  • образование тромбов для предотвращения чрезмерной кровопотери
  • , несущие клетки и антитела, борющиеся с инфекцией
  • доставляет продукты жизнедеятельности в почки и печень, которые фильтруют и очищают кровь
  • регулирующий температуру тела

Кровь, которая течет по венам, артериям и капиллярам, ​​известна как цельная кровь, смесь примерно 55 процентов плазмы и 45 процентов клеток крови.От 7 до 8 процентов вашего общего веса составляет кровь. У мужчины среднего роста около 12 пинт крови в теле, а у женщины среднего роста — около 9 пинт.

Компоненты крови и их значение

Многие люди сдавали анализ крови или сдавали кровь, но гематология — исследование крови — охватывает гораздо больше. Врачи, специализирующиеся в области гематологии (гематологи), возглавляют многие достижения в лечении и профилактике заболеваний крови.

Если у вас или вашего близкого человека диагностировано заболевание крови, ваш лечащий врач может направить вас к гематологу для дальнейшего обследования и лечения.

Плазма

Жидкий компонент крови называется плазмой, смесью воды, сахара, жира, белка и солей. Основная задача плазмы — транспортировать клетки крови по всему телу вместе с питательными веществами, продуктами жизнедеятельности, антителами, белками свертывания крови, химическими посредниками, такими как гормоны, и белками, которые помогают поддерживать баланс жидкости в организме.

Красные кровяные тельца (также называемые эритроцитами или эритроцитами)

Красные клетки, известные своим ярко-красным цветом, являются наиболее многочисленными клетками крови, составляя от 40 до 45 процентов ее объема. Форма эритроцита представляет собой двояковогнутый диск со сплющенным центром — другими словами, на обеих сторонах диска есть неглубокие углубления, похожие на чашу (эритроцит выглядит как бублик).

Производство красных кровяных телец контролируется эритропоэтином, гормоном, вырабатываемым в основном почками.Эритроциты появляются в костном мозге как незрелые клетки и примерно через семь дней созревания попадают в кровоток. В отличие от многих других клеток, красные кровяные тельца не имеют ядра и могут легко менять форму, помогая им проходить через различные кровеносные сосуды в вашем теле. Однако, хотя отсутствие ядра делает эритроцит более гибким, оно также ограничивает жизнь клетки, поскольку она проходит через мельчайшие кровеносные сосуды, повреждая мембраны клетки и истощая ее запасы энергии.В среднем эритроцит выживает всего 120 дней.

Красные клетки содержат особый белок, называемый гемоглобином, который помогает переносить кислород из легких к остальным частям тела, а затем возвращает углекислый газ из организма в легкие, чтобы его можно было выдохнуть. Кровь кажется красной из-за большого количества эритроцитов, цвет которых определяется гемоглобином. Процент объема цельной крови, который состоит из эритроцитов, называется гематокритом и является общей мерой уровня эритроцитов.

Белые кровяные тельца (также называемые лейкоцитами)

Лейкоциты защищают организм от инфекции. Их намного меньше, чем красных кровяных телец, и они составляют около 1 процента вашей крови.

Наиболее распространенным типом лейкоцитов является нейтрофил, который является клеткой «немедленного ответа» и составляет от 55 до 70 процентов от общего количества лейкоцитов. Каждый нейтрофил живет меньше суток, поэтому ваш костный мозг должен постоянно вырабатывать новые нейтрофилы, чтобы поддерживать защиту от инфекции.Переливание нейтрофилов, как правило, неэффективно, поскольку они не остаются в организме надолго.

Другой основной тип белых кровяных телец — лимфоциты. Есть две основные популяции этих клеток. Т-лимфоциты помогают регулировать функцию других иммунных клеток и напрямую атакуют различные инфицированные клетки и опухоли. В-лимфоциты вырабатывают антитела, которые представляют собой белки, которые нацелены на бактерии, вирусы и другие чужеродные материалы.

Тромбоциты (также называемые тромбоцитами)

В отличие от красных и белых кровяных телец, тромбоциты на самом деле не клетки, а скорее небольшие фрагменты клеток.Тромбоциты помогают процессу свертывания крови (или коагуляции), собираясь в месте повреждения, прилипая к слизистой оболочке поврежденного кровеносного сосуда и образуя платформу, на которой может происходить свертывание крови. Это приводит к образованию фибринового сгустка, который покрывает рану и предотвращает вытекание крови. Фибрин также образует начальную основу, на которой формируется новая ткань, способствуя заживлению.

Более высокое, чем обычно, количество тромбоцитов может вызвать ненужное свертывание крови, что может привести к инсультам и сердечным приступам; однако, благодаря достижениям в области антитромбоцитарной терапии, существуют методы лечения, которые помогают предотвратить эти потенциально смертельные события.И наоборот, более низкое, чем обычно, количество может привести к обширному кровотечению.

Общий анализ крови

Полный анализ крови (CBC) дает вашему врачу важную информацию о типах и количестве клеток в вашей крови, особенно об эритроцитах и ​​их процентном содержании (гематокрит) или содержании белка (гемоглобин), лейкоцитах и ​​тромбоцитах. Результаты общего анализа крови могут диагностировать такие состояния, как анемия, инфекция и другие расстройства. Количество тромбоцитов и тесты на свертывание плазмы (протомбиновое время, частичное тромбопластиновое время и тромбиновое время) можно использовать для оценки нарушений свертываемости и свертывания крови.

Ваш врач может также сделать мазок крови, который позволяет исследовать ваши кровяные тельца под микроскопом. В нормальном мазке крови эритроциты выглядят как обычные круглые клетки с бледным центром. Вариации размера или формы этих клеток могут указывать на заболевание крови.

Откуда берутся клетки крови?

Клетки крови развиваются из гемопоэтических стволовых клеток и образуются в костном мозге посредством строго регулируемого процесса кроветворения.Гемопоэтические стволовые клетки способны превращаться в эритроциты, лейкоциты и тромбоциты. Эти стволовые клетки циркулируют в крови и костном мозге у людей любого возраста, а также в пуповине новорожденных. Стволовые клетки из всех трех источников можно использовать для лечения различных заболеваний, включая лейкоз, лимфому, недостаточность костного мозга и различные иммунные нарушения.

Где я могу найти дополнительную информацию?

Если вы хотите узнать больше о болезнях и расстройствах крови, вот еще несколько ресурсов, которые могут вам помочь:

статей из гематологии , учебной программы ASH

Учебное пособие Американского общества гематологии (ASH), ежегодно обновляемое экспертами в данной области, представляет собой сборник статей о текущих вариантах лечения, доступных пациентам.

28Апр

Желчные: Недопустимое название — Викисловарь

28 Апр 2021 alexxlab Комментировать

Сдать анализ на желчные кислоты

Метод определения Колориметрический фотометрический

Исследуемый материал Сыворотка крови

Доступен выезд на дом

Онлайн-регистрация

Синонимы: Исследование уровня желчных кислот в крови; желчные кислоты в крови; 

Bile Acid Test; Bile Salt Test.

Краткая характеристика определяемого вещества 

Желчные кислоты Маркер холестаза, используемый для оценки состояния гепатобилиарной системы. 

Желчные кислоты образуются в печени из холестерина и поступают в составе желчи в желчный пузырь, в котором накапливаются и концентрируются. При приеме пищи они выделяются с желчью в кишечник, где эмульгируют жиры, способствуя тем самым пищеварению. В кишечнике 90% поступивших желчных кислот впоследствии подвергаются обратному всасыванию. 

Повышенная концентрация желчных кислот натощак отмечается при нарушениях оттока желчи. После приема пищи уровень желчных кислот лишь слегка повышается у здоровых людей, но значительно увеличивается у лиц с различными заболеваниями печени, включая циррозы, гепатиты, холестаз, алкогольное и лекарственное поражение печени, тромбозы портальной вены, закупорку печеночной вены – синдром Бадда-Киари, холангиты, болезнь Коновалова-Вильсона, гемохроматоз. Такие метаболические нарушения, как синдромы Жильбера, Дубина-Джонсона, Криглера-Найяра, не вызывают повышения концентрации желчных кислот в сыворотке. Тест сам по себе не позволяет дифференцировать различные причины изменения функции печени и должен всегда использоваться в комплексе с другими методами оценки функции печени.  

Исследование уровня желчных кислот считают наиболее полезным тестом в диагностике внутрипеченочного холестаза беременности (проявляется зудом кожи, иногда мучительным). Это достаточно редкое временное патологическое состояние предположительно связано с активацией метаболизма стероидов на фоне беременности и определенной генетической предрасположенностью. Оно затрагивает примерно 1% беременных и прекращается сразу после родов. Уровень желчных кислот при холестазе беременности часто повышен в 3 и более раз (возможно повышение и в 10-100 раз относительно обычных пределов). Концентрацию желчных кислот натощак более 40 мкмоль/л связывают с повышением риска осложнений беременности. Аминотрансферазы при этом состоянии могут быть в пределах нормы или умеренно повышенными. Уровень щелочной фосфатазы почти всегда выше нормы (интерпретация затруднена возможным повышением концентрации ее плацентарного изофермента). 

С какой целью определяют уровень желчных кислот в крови  

Желчные кислоты используют в качестве маркера функционального состояния печени, а также в диагностике холестаза беременных. 

Исследование желчных кислот может быть использовано в контроле состояния печени у пациентов с хроническим гепатитом С, в том числе в качестве маркера улучшения состояния печени на гистологическом уровне у пациентов с хроническим гепатитом С и устойчивым ответом на терапию интерфероном.

Литература

Основная литература

  1. Клиническое руководство Тица по лабораторным тестам. 4-е издание. Под ред. A. Ву. Пер. с англ. В.В. Меньшикова. — М.: Изд. «Лабора». 2013:1279. 
  2. Недогода В.В., Скворцова З.С., Скворцов В.В. К вопросу о синдроме внутрипеченочного холестаза у беременных. Лечащий врач. 2003;6:58-61. 
  3. Chima T., Tada H., Morimoto M., Nakagawa Y. et al. Serum total bile acid level as a sensitive indicator of hepatic histological improvement in chronic hepatitis C patients responding to interferon treatment. Journal of Gastroenterol and Hepatology. 2000;3:294-299.
  4.  Pusl T., Beuers U. Intrahepatic cholestasis of pregnancy. Orphanet Journal of Rare Diseases. 2007;29:2-26. 
  5. hlomai A., Halfon P., Goldiner I. et al. Bile Acid Levels as a Predictor for the Severity of Liver Fibrosis in Patients With Chronic Hepatitis C. Journal of Viral Hepatitis. 2013;20(2):95-102.

Поджелудочная Железа (Панкреас) и Желчевыводящие Пути — клиника ServiDigest

В составе Медико-Хирургического Центра ServiDigest входит медико-хирургическое Отделение Пищеварительная Система со специализированным блоком для профилактики, исследования и лечения патологий Поджелудочной Железы (Панкреас) и Желчевыводящих Путей.

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа представляет собой удлиненный орган, расположенный справа налево в верхней части живота, позади желудка и кишечника, широкий конец поджелудочной железы называется «головкой» и располагается на правой стороне, средняя секция называется «тело», и тонкий конец –«хвост», который расположен на левой стороне. Поджелудочная железа впадает в первой части тонкой кишки (ДПК), вместе с желчным протоком (общий желчный проток), который несет желчь из печени в желчный пузырь. Поджелудочная железа играет важную роль в переваривание пищи, производит жидкость, содержащую бикарбонат и ферменты. Она также производит инсулин и глюкагон, которые управляет уровнем сахара в крови (глюкоза).

Желчные протоки и желчный пузырь

Желчевыводящая дренажная система начинается в печени, где многие мелкие протоки собирать желчь, которую вырабатывает печень для переваривания жира. Небольшие каналы соединяются вместе, чтобы сформировать правый и левый желчные протоки печени. Оба каналы соединяются за пределами печени с образованием, так называемого, общего печеночного протока. Отсюда желчь проходит через другой желчный проток (пузырный проток) в желчный пузырь для хранения желчи. Когда пища переваривается в желудке, желчь, которая хранилась в желчном пузыре, проходя через пузырный проток в общий желчный проток (холедох), освобождается, направляясь в тонкий кишечник (двенадцатиперстную кишку).

Желчный пузырь – это мешок с грушевидной формы, расположенный под печенью, где хранится и концентрируется желчь, производимая в самой печени, необходимая для переваривания и всасывания жиров.

Билиопанкреатическое Отделение ServiDigest специализируется на диагностике, лечении и контроле заболеваний желчного пузыря, желчных путей и поджелудочной железы:

◦ Острый Панкреатит

◦ Хронический Панкреатит

◦ Аутоиммунный Панкреатит

◦ Желчных Камней

◦ Рак Панкреас

◦ Желчный Рак

◦ Кистозные Поражения Поджелудочной Железы

Общие желчные кислоты — сеть ветеринарных лабораторий «Шанс Био»

  1. Чувствительный и специфичный тест для оценки гепатоцеллюлярной, билиарной и портальной функции печени у собак, кошек, лошадей, птиц.
  2. Физиология процесса: Желчные кислоты образуются в печени и у животных, имеющих желчный пузырь, накапливаются в нем. После еды сокращение желчного пузыря приводит к секреции ЖК в тонкий кишечник. В течение двух часов 95 % ЖК реабсорбируется обратно в кровь и по системе портальных вен попадает в печень, оставшиеся 5 % выделяется с калом. Таким образом, у здоровых животных через 2 часа после еды наблюдается лишь слабое повышение уровня ЖК по сравнению с уровнем натощак.
  3. Диагностическая значимость: обнаружение скрытого гепатобилиарного заболевания при наличии клинической картины и отсутствии других биохимических данных: врожденный портосистемный шунт, цирроз, метастатическая неоплазия – вот случаи при которых уровни ферментов печени могут оставаться в нормальном диапазоне.
  4. Методика сбора анализов: у собак и кошек применяется двукратное измерение: натощак (обязательно 12-ти часовая голодная диета, лакомства и жевательные косточки также должны быть исключены) и строго через 2 часа после приема пищи.
  5. Особенности: у лошадей, коров – однократно без голодной диеты. Невозможно дифференцировать гепатобилиарные и гепатоцеллюлярные заболевания при оценке уровня ЖК у этих животных, но степень повышения при гепатобилиарном заболевании будет ожидаться выше. Внимание: длительная анорексия может приводить к увеличению концентрации ЖК!
  6. Отравление Амброзией полыннолистной (широко распространенный сорняк на диких и культурных полях) лошадей, которое вызывает кумулятивный эффект поражения печени без выраженных симптомов. ЖК помогут обнаружить отравление растением до момента наступления необратимых изменений гепатоцитов.
  7. На заметку: Собаки с эпилепсией, находящиеся на терапии фенобариталом, должны контролироваться на предмет поражения печени. Фенобарбитал неспецифически повышает активность ферментов печени (ЩФ), но не влияет на уровень ЖК. Периодическое тестирование ЖК позволит проводить скрининг на предмет действительного поражения печени
  8. Диапазон рекомендуемых «Шанс Био» нормальных значений:

Собака/кошка натощак – 0-5 мкмоль/л

Собака через 2 часа после еды – 5- 25 мкмоль/л

Кошка через 2 часа после еды – 1- 20 мкмоль/л

Лошадь – 5-28 мкмоль/л

  1. Причины повышения уровня ЖК:

А. Нарушение системной циркуляции крови через портальную вену: Портосистемный шунт (врожденный или приобретенный), цирроз печени в терминальной стадии. При врожденном – уровень ЖК натощак может быть понижен или в норме, при приобретенном – уровень и до и после еды будет увеличен.

Б. Уменьшение способности гепатоцитов абсорбировать ЖК (при большинстве заболеваний печени: гепатиты, некрозы, стероидная гепатопатия)

В. Сокращение секреции ЖК через билиарную систему, приводящее к возвращению ЖК в системную циркуляцию (холестаз, холангит, блокада желчных протоков, обструкция кишечника, неоплазии).

10.  Уменьшенная концентрация ЖК может быть следствием:

       А. Неправильного времени сбора анализа (увеличение времени после приема пищи)

       Б.  Болезней кишечника, которые приводят к уменьшению реабсорбции ЖК.

В.  Уровень натощак может быть меньше уровня после еды в силу физиологических колебаний концентрации. Также существует версия, что избыточный рост  бактерии в тонком кишечнике может это вызывать.

Таб. Лабораторные тесты при болезнях печени  (Veterinary hematology and clinical chemistry/Mary Anna Thrall; co-authors, 2006 Blackwell Publishing)


Патологический процесс

Индикаторные ферменты

Экскреторные ферменты

Билирубин

ЖК

Другие тесты

Прочие изменения

Врожденный ПСШ

 

 

 

АЛТ — норма/↓

АСТ — норма/↑

 

 

­­­­­­­­­

 

 

ЩФ — норма/↑

ГГТ — норма

норма

Натощак норма/↑↑

После еды ↑↑-↑↑↑

Альбумин норма/↓

Мочевина норма/↓

Глюкоза норма/↓

Холестерол норма/↓

 

Микроцитарная анемия  у 33%-72% собак

Приобретенный ПСШ

АЛТ — норма/↑

АСТ — норма/↑

 

Очаговый некроз

 

Норма -↑↑

норма

норма

норма

норма

 

Диффузный некроз

↑↑ — ↑↑↑

Норма -↑↑

Норма -↑↑

Натощак норма/↑↑

После еды норма/↑↑

Различные изменения могут быть

 

Гипоксия/легкая токсемия

↑ — ↑↑

Норма -↑

норма

Натощак норма/↑

После еды норма/↑

норма

 

Очаговые процессы (абсцессы, инфаркты, неоплазии)

 

Норма -↑

Норма -↑↑

Норма -↑

Натощак норма/↑

После еды норма/↑

норма

 

Диффузный липидоз

АЛТ- норма/↑↑↑

АСТ- норма/↑↑↑

ЩФ — норма/↑↑↑

ГГТ — норма/↑

Норма -↑↑↑

Натощак норма/↑↑↑

После еды ↑-↑↑↑

Протромбиновое время ↑ в половине случаев

Глюкоза ↑↑ (при сахарном диабете)

Пойкилоцитоз эритроцитов

Стероидная гепатопатия (собаки)

АЛТ — норма/↑↑

АСТ — норма/↑↑

ЩФ — ↑/↑↑↑

ГГТ- ↑/↑↑↑

Норма -↑

Натощак норма/↑

После еды норма/↑

норма

 

Холангит, обструкция желчных протоков

АЛТ — ↑/↑↑

АСТ — ↑/↑↑

ЩФ — ↑/↑↑↑

ГГТ- норма/↑↑↑

Норма -↑↑↑

Натощак норма/↑↑↑

После еды ↑-↑↑↑

Норма до последней стадии

 

Хронические болезни печени (в  т. ч. диффузная неоплазия)

АЛТ — норма/↑↑

АСТ — норма/↑↑

ЩФ — норма/↑↑↑

ГГТ — норма/↑↑↑

Норма -↑↑

Натощак норма/↑↑↑

После еды норма-↑↑↑

Различные отклонения могут быть

 

Печеночная недостаточность (конечная стадия)

АЛТ — норма/↑↑

АСТ — норма/↑↑

ЩФ — норма/↑↑↑

ГГТ — норма/↑↑↑

↑↑ -↑↑↑

Натощак норма/↑↑↑

После еды норма-↑↑↑

Альбумин норма/↓

Глобулины – норма, ↑, ↓

Мочевина норма/↓

Глюкоза норма/↓

Холестеол норма/↓

Коагуляционные тесты- увеличение времени

 

 


Директор по Науке и Контролю Качества ООО «Шанс  Био»  Кинкладзе М. Д.

Желчные свищи у собак. Обзор клинических случаев

Авторы: Герасимов А. С., врач визуальной диагностики. Ветеринарный диагностический центр «Прайд», г. Санкт-Петербург. Симаков М. С., ветеринарный врач-рентгенолог, автор образовательной программы VetRg. Ветеринарная клиника им. Айвэна Филлмора, г. Санкт-Петербург.

Введение

Желчные свищи у собак встречаются настолько редко, что авторам статьи не удалось найти их описания в руководствах по хирургии мелких домашних животных. В нескольких базовых руководствах по терапии есть упоминания о желчных свищах, но данные в основном экстраполируются из гуманной медицины. В эту статью включены четыре случая, опубликованные ранее в периодических изданиях, и два наблюдения авторов статьи.

Определение

Желчные свищи – длительно существующие ходы различной протяженности, по которым желчь из полости желчного пузыря или желчных протоков поступает наружу (наружные или кожные свищи) либо в соседние полые органы – желудок, кишечник, просвет бронха и другие (внутренние свищи). Желчные свищи у человека могут быть врожденными или образовываться в результате патологических процессов – калькулезного холецистита, язвенной болезни и др., травмы, в том числе случайного повреждения желчных путей во время операции на органах брюшной полости1.
Патогенез
Врожденные свищи представляют собой порок развития, формирующийся в раннем эмбриональном периоде.
Приобретенные свищи образуются в результате перфорации стенки желчного пузыря. При этом в гуманной медицине2, 3 и в базовых ветеринарных руководствах4 рассматривают три варианта перфорации стенки желчного пузыря:
  • хроническую перфорацию с формированием свища желчного пузыря;
  • подострую перфорацию с исходом желчи в перипузырный абсцесс;
  • острую перфорацию с развитием распространенного перитонита.
У человека свищ, как правило, является следствием калькулезного холецистита. При обструкции просвета общего желчного протока повышается давление в просвете желчного пузыря, что является пусковым фактором развития холецистита. Воспаление распространяется на всю стенку желчного пузыря. В дальнейшем при осложненном холецистите формируются интрамуральные абсцессы стенки и в патологический процесс вовлекается серозный покров желчного пузыря, образуются перихолецистический выпот и рыхлые сращения с окружающими органами.
При рецидивирующих приступах холецистита, когда стенки желчного пузыря склерозируются, конкременты (особенно крупные) плотно фиксируются главным образом в области шейки желчного пузыря, оказывая механическое давление на его стенку по типу пролежня, вызывая перфорацию и запуская процесс образования фистулы между желчным пузырем и прилегающими к нему органами.
То есть при условно медленной перфорации процесс образования перипузырных спаек происходит раньше, чем формирование сквозного дефекта стенки желчного пузыря. Спайки с окружающими органами не позволяют желчи и гною распространяться в брюшную полость, в результате чего формируется перипузырный абсцесс или образуется свищ.
Если же дефект стенки желчного пузыря развивается до начала формирования периорганных сращений (быстрое прободение), происходит истечение содержимого желчного пузыря в брюшную полость и развивается желчный перитонит.

Свищи делят на полные (вся образующаяся желчь попадает в свищ) и неполные (часть желчи попадает в общий желчный проток).

В медицине человека наиболее опасным считается полный наружный свищ, поскольку при его наличии вся желчь, вырабатываемая печенью (а у человека это 1500–2000 мл в сутки), изливается наружу, не поступая в кишечник. Кал при этом приобретает белый или серый цвет (из-за отсутствия стеркобилина), становится жирным на вид (жиры без желчи в кишечнике не перевариваются). Вместе с потерей желчи происходит значительная потеря жидкости и электролитов, которая сопровождается нарушением водно-солевого баланса. В случае длительного (в течение нескольких недель) непоступления желчи в кишечник наблюдаются расстройство пищеварения, нарушение водно-солевого и белкового обменов, изменения функции печени, возникают авитаминозы (A, D, Е, К), что следует учитывать при планировании хирургического лечения2.

Обзор клинических случаев из литературных источников
Авторами статьи были найдены описания четырех случаев желчных свищей у собак.
Первый случай5, опубликованный в 2004 году, стоит особняком, поскольку в ветеринарной литературе не описаны другие случаи врожденных желчных свищей. В нем описывается врожденный желчнопузырно-пупочный свищ (umbilico-biliary fistula). Пациент – английский бульдог, некастрированный кобель. С момента его рождения из свища в пупке истекала жидкость. В первой клинике, куда щенок поступил в возрасте 8 недель, его лечили консервативно в расчете на закрытие пупочного кольца. Первоначально провели цистографию (рентгенография мочевого пузыря с введением в его полость контрастного вещества) и исключили предполагаемое незаращение урахуса. Далее сделали фистулографию (рентгенография с введением контрастного вещества в свищевой ход) и визуализировали свищевой ход, связанный с гепатобилиарной системой.
В возрасте 1 года пациент был направлен в другую клинику для диагностической лапаротомии. Хирургический доступ выполнили по белой линии, дополняя его циркулярным разрезом вокруг пупка. Был обнаружен свищевой ход, начинавшийся в толще правой латеральной доли печени. Свищ отпрепарировали, лигировали рассасывающейся нитью и металлическими клипсами, иссекли. Промыли брюшную полость и закрыли хирургическую рану обычным способом. Свищевой ход был выстлан эпителием, схожим с эпителием желчных путей. Спустя 1 год и 4 месяца после операции рецидива не наблюдалось.
Три других случая6, 7, 8, опубликованных в 2007, 2012 и 2014 годах, описывают свищи, ходы которых вели от области желчного пузыря к коже с правой стороны грудной стенки, то есть их можно назвать желчнопузырно-кожными свищами (cholecystocutaneous fistula). Эти случаи очень похожи, поэтому авторы статьи решили их обобщить. Во всех трех случаях пациентами были кастрированные суки в возрасте от 6 до 10 лет, массой от 8 до 21 кг. У всех свищевой ход открывался на правой стороне грудной клетки. Продолжительность течения болезни до операции составляла от 2 до 15 месяцев. Два пациента6, 7 были первично прооперированы в сторонних клиниках, исходя из предположения, что причиной возникновения свищей стало наличие инородного тела в подкожных тканях. В процессе операции иссекали только подкожную часть свища, а через некоторое время развивался рецидив. У всех трех пациентов не было обнаружено каких-либо отклонений в клиническом и биохимическом анализах крови. При бактериологических исследованиях свищевого отделяемого у каждого из этих животных на разных этапах болезни либо не выявляли патогенной флоры, либо обнаруживали грамположительные и/или грамотрицательные бактерии. 
Во всех трех случаях собакам делали КТ, при этом в одном случае удалось визуализировать только подкожную часть свища6, в другом – свищевой ход до верхушки желчного пузыря8, в третьем – свищевой ход и появление контраста в полости желчного пузыря7.
Все три пациента были прооперированы, в одном случае для интраоперационной визуализации свищевого канала в него вводили раствор метиленового синего6. Во всех случаях свищевой ход вел от желчного пузыря или околопузырной зоны по правой половине печени и диафрагме к правой брюшной/грудной стенке и выходил под кожу (в двух случаях – в 10-м межреберье6, 8, в третьем7 – не указано), а также авторами отмечалось наличие множественных спаек и рубцовых изменений в прилегающей части печени, сальнике, диафрагме.
В двух случаях6, 8 во время операции полностью иссекли свищевой ход и рубцовые ткани, в одном7 – вскрыли свищевой ход продольно в расчете на оментализацию.
В двух случаях иссекали желчный пузырь: его полость и свищевой ход содержали конкременты8 или организованный мягкий осадок с мелкими кристаллами7, в третьем случае6 не иссекали желчный пузырь, поскольку конкременты не были обнаружены, а желчный пузырь выглядел нормальным и опорожнялся нормально6 (свищ начинался от околопузырной зоны).
В одном случае7 операцию продолжили торакотомией с целью ревизии правой каудальной доли легкого, потому что во время предоперационного УЗИ были обнаружены признаки продолжения в нее свищевого хода, что не подтвердилось на операции.
В резекционном материале присутствовали различные признаки воспаления и фиброза. В двух случаях6, 8 свищевой ход был выстлан эпителием, схожим с эпителием желчных путей (в одном случае7 свищевой ход не попал в резекционный материал).
Клинические случаи из практики авторов статьи
Случай 1. Одиннадцатилетняя кастрированная сука породы йоркширский терьер. У животного 8 месяцев назад было обнаружено образование на вентролатеральной поверхности грудной клетки справа, которое через некоторое время самостоятельно перфорировало и в результате образовался свищ с гнойными истечениями. Пациента лечили в других клиниках: были проведены промывание антисептиками, антибиотикотерапия, а также две операции по иссечению данного образования, которые не увенчались успехом (гной продолжал течь).
Ткани, расположенные в области свищевого отверстия, при осмотре были болезненными и малоподвижными, других отклонений выявлено не было. Пациенту сделали компьютерную томографию (КТ).
На КТ в желчном пузыре был обнаружен крупный холелит со слоистой структурой. Во время исследования провели фистулографию и визуализировали свищевой ход от желчного пузыря к коже вентролатеральной поверхности грудной клетки справа, проходивший в седьмом межреберье. Контраст окружал холелит и доходил до шейки желчного пузыря (фото 1).
Пациент был прооперирован. На лапаротомии обнаружили, что стенка желчного пузыря была спаяна с правой брюшной стенкой. Провели холецистэктомию без иссечения свищевого хода. Швы сняли в обычные сроки. Связь с владельцами пациента была потеряна, поэтому данные о наличии или отсутствии рецидива отсутствуют.

Случай 2. Шестилетняя сука породы китайская хохлатая, 6 кг. За несколько месяцев до обращения владельцы обнаружили у животного безболезненное мягкотканное подкожное образование в области мечевидного отростка. Пациенту в сторонней клинике провели хирургическое иссечение образования, однако через несколько недель после снятия швов у животного открылся кожный свищ (фото 2). 
После неэффективного лечения антибиотиками пациент был направлен на КТ-диагностику. Клинический и биохимический анализы крови были без особенностей.
На КТ выявили уменьшение правой половины печени, конкремент неправильной формы в полости желчного пузыря, отсутствие свободной жидкости в брюшной полости. Во время КТ провели фистулографию, визуализировали появление контраста в полости желчного пузыря и множественные свищевые ходы, идущие по правой половине печени, по диафрагме и выходящие под кожу через отверстие в мечевидном отростке (фото 3).
Было принято решение иссечь систему свищевых ходов. Хирургический доступ проводился по белой линии сразу за мечевидным отростком. Справа, между печенью и диафрагмой, обнаружили спаечный процесс, перешедший на боковую брюшную стенку. При выделении доли печени была обнаружена кистозная полость с желчью (возможно, полость перипузырного абсцесса). Прилегавшая часть печени была деформирована, уплотнена, с признаками воспаления. Желчный пузырь отпрепарировать не удалось. Патологические ткани и кистозное образование иссекли вместе с измененными участками диафрагмы и брюшной стенки. Капсулу печени ушили нерассасывающимся шовным материалом и провели оментализацию. Через полтора месяца после хирургической манипуляции рецидива не наблюдалось.

Заключение

Обобщая опубликованные случаи и наблюдения авторов статьи, заметим, что все пациенты с приобретёнными желчными свищами были взрослыми самками. Ни у одного из животных не было выявлено каких-либо других клинических проявлений, кроме наличия свища, при этом отсутствовали изменения в клиническом и биохимическом анализах крови. Следует также отметить, что фистулография не всегда позволяет добиться визуализации свищевого хода.

Желчные свищи требуют иссечения свищевого хода (на всем его протяжении) и пораженных тканей, при этом, как правило, дополнительно проводится холецистэктомия.

Возможно, подобные случаи встречаются чаще, чем их описания в периодических изданиях, ведь на два свища, которые встретились авторам статьи за 3 года работы в Санкт-Петербурге, приходится всего три описанных случая у зарубежных авторов за 12 лет (по состоянию на 2019 год).

Примечание

Фистулография (лат. fistula трубка + греч. graphō писать, изображать) – метод рентгенологического исследования свищей после заполнения их рентгеноконтрастным веществом. Применяют при наличии свищей различного происхождения для уточнения их протяженности, выявления разветвлений свищевого канала и его связей с соседними органами и тканями, затеков в мягких тканях. Фистулография позволяет установить причины воспалительного процесса (абсцесс, деструктивный очаг в кости, секвестр, инородное тело)1, ее можно применять как при рентгенографии, так и при КТ. Перед фистулографией проводят неконтрастное (нативное) исследование с целью визуализации возможных рентгеноконтрастных инородных тел, оценки повреждений костей и других изменений, которые могут быть закрыты затеками контрастного вещества при фистулографии.
Содержимое свища по возможности полностью аспирируют, после чего заполняют водорастворимым рентгеноконтрастным веществом свищевой канал через введенный в него катетер. При наличии нескольких свищей наполнение следует начинать с наиболее крупного. Нужно по возможности добиться заполнения свищевых ходов (без применения грубого давления) и постараться избежать растекания контрастного вещества по поверхности кожи (последнее особенно важно при рентгенографии). Количество вводимого рентгеноконтрастного вещества зависит от характера свища и наличия гнойных затеков в мягких тканях1, 9.
Противопоказаниями для проведения фистулографии являются тяжелое общее состояние пациента, острый воспалительный процесс в области свища, кровоточащий свищ. Фистулография может осложняться прорывом рентгеноконтрастного вещества в соседнюю полость, что, как правило, обусловлено чрезмерным давлением при его введении1.

Литература:


  1. Малая медицинская энциклопедия. – М.: Медицинская энциклопедия, 1991–1996 гг.
  2. Бебуришвили А. Г., Панин С. И., Зюбина Е. Н. Перфоративный холецистит. Классификация и атипичные клинические формы. Хирургия. Журнал им. Н. И. Пирогова, (1): 10–13, 2018. 
  3. Date R. S., Thrumurthy S. G., Whiteside S., Umer M. A., Pursnani K. G., Ward J. B., Mughal M. M. Gallbladder perforation: Case series and systematic review. International Journal of Surgery, (10): 63–68, 2012.
  4. Ettinger S. J., Feldman E. C. Textbook of Veterinary Internal Medicine Expert Consult. 7th Edition. Elsevier, 2010.
  5. Sides A. A., Bright R. M., Mortimer J. Umbilico‐biliary fistula in a dog. Journal of Small Animal Practice, vol. 45:504–506, 2004. 
  6. Kligman K. C., Jehn C. T., Davis K. M., Taylor D. P., Conway J. A. Spontaneous external biliary fistula in a dog. J Am Vet Med Assoc, Sep 15, 231(6): 919–923, 2007.
  7. Marquardt S. A., Rochat M. C., Johnson-Neitman J. L. Spontaneous cholecystocutaneous fistula in a dog. J Am Anim Hosp Assoc, Jan-Feb, 48(1): 43–49, 2012. 
  8. Fabbi M., Volta A., Quintavalla F., Zubin E., Manfredi S., Martini F. M., Mantovani L., Tribaudino M., Gnudi G. Cholecystocutaneous fistula containing multiple gallstones in a dog. Can Vet J, Dec, 55(12): 1163–6, 2014. 
  9. Фрейдин Л. М. Справочник по рентгенологии и радиологии. – М.: Медицина, 1972.


Желчнокаменная болезнь — цены на лечение, симптомы и диагностика желчнокаменной болезни в «СМ-Клиника»

Желчнокаменная болезнь может долгое время никак себя клинически не проявлять. Симптоматика появляется при закупорке желчных путей конкрементом (желчная колика) или при развитии воспаления (острый холецистит).

Желчная колика – одно из самых частых проявлений желчнокаменной болезни. Развивается при перемещении камня, когда он закупоривает выход из желчного пузыря или протоков. На фоне этого возрастает внутрипросветное давление и появляется болевой синдром. Его отличительными особенностями являются:

  • появление через 1-1,5 часа после употребления жирной пищи или эпизода чрезмерного переедания, иногда в роли провокаторов выступают тряская езда и наклоны туловища;
  • быстрое усиление боли за короткий промежуток времени;
  • характер боли постоянный и распирающий;
  • продолжительность от нескольких минут до нескольких часов;
  • локализация боли – в эпигастрии и в подреберье справа, причем может отмечаться иррадиация в правую руку, между лопатками и шею справа;
  • сопутствующие симптомы – тошнота и рвота без облегчения, урежение или учащение сердечного ритма, колебания артериального давления, незначительное повышение температуры тела, ложные позывы на дефекацию или вздутие кишечника;
  • купирование боли внезапное самостоятельное или в результате введения спазмолитиков.

Стоит также обращать внимание на «ночные» жалобы. Ученые из Дании установили, что боль в правом подреберье, которая появляется через несколько часов после засыпания, достаточно специфична для патологии желчных путей. Она может быть не истинной желчной коликой, но требует как можно более раннего обращения к гастрологу.

Острый холецистит – еще одно клиническое проявление желчнокаменной болезни. Как правило, об этом состоянии начинают задумываться, если приступ желчной колики продолжается более 6 часов, а боль не проходит, а наоборот, нарастает. Болевые ощущения в этом случае захватывают все правое подреберье, усиливаются при глубоком дыхании и сотрясении брюшины. Сопутствующие симптомы связаны с развитием кишечной непроходимости:

  • отсутствие аппетита;
  • повторяющаяся рвота, не приносящая облегчения;
  • вздутие живота.

Температура тела повышается до 38-39°С, может присоединиться желтуха вследствие воспаления желчных путей (отечность их стенки нарушает отток желчи из печени).

Поиск

 
ВыпускНазвание
 
Том 22, № 4 (2017)Повреждение внепеченочных желчных протоков при лапароскопической холецистэктомии Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. Х. Халидов, А. Н. Гудков, А. Б. Джаджиев, А. Г. Карцев, Г. П. Дмитриенко, В. С. Фомин
«… Цель: изучить частоту и характер повреждений желчных протоков при лапароскопической …»
 
Том 25, № 3 (2020)Профилактика и лечение повреждений желчевыводящих протоков у больных острым холециститом Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
П. Н. Ромащенко, Н. А. Майстренко, А. С. Прядко, А. К. Алиев, Р. К. Алиев, Е. С. Жеребцов
«… помощи. Рассмотрены результаты диагностики и устранения травм желчных протоков у 21 больного, развившихся …»
 
Том 25, № 4 (2020)Множественные холангиогенные абсцессы печени при кистозной трансформации желчных протоков Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. А. Трошина, Ю. А. Степанова, В. А. Вишневский
«… В статье описано редкое клиническое наблюдение кисты общего желчного протока типа IVа по T. Todani …»
 
Том 21, № 1 (2016)РЕЦИДИВИРУЮЩАЯ МЕХАНИЧЕСКАЯ ЖЕЛТУХА ПРИ КИСТОЗНОЙ ДИЛАТАЦИИ ВНУТРИПЕЧЕНОЧНЫХ ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Х. Татаршаов, В. С. Боташева, В. Р. Борлаков, З. Б. Каракотова, А. М. Махожев
«… Представлено клиническое наблюдение  кистозной дилатации  внутрипеченочных желчных протоков …»
 
Том 20, № 2 (2015)Хирургические операции на печени, желчных путях и поджелудочной железе Часть III. Хирургия поджелудочной железы Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. А. Пархисенко, А. И. Жданов, В. Ю. Пархисенко, Р. С. Калашник
 
Том 20, № 1 (2015)Использование катетера направленной атерэктомии TurboHawk для биопсии при чрескожной чреспеченочной холангиостомии Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Н. Цыганков, Р. Г. Ховалкин, А. Б. Варава
«… исследования и восстановлении проходимости стентов желчных протоков. Материал и методы. Биопсия из желчных …»
 
Том 20, № 1 (2015)Хирургические операции на печени, желчных путях и поджелудочной железе Часть II. Хирургия желчных путей Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. А. Пархисенко, А. И. Жданов, В. Ю. Пархисенко, Р. С. Калашник
 
Том 25, № 4 (2020)Билиарная реконструкция при трансплантации правой доли печени от родственного донора: состояние проблемы, варианты и классификация Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Э. Восканян, М. В. Попов, А. П. Мальцева, А. И. Артемьев, И. Ю. Колышев, Д. А. Забежинский, А. И. Сушков, В. С. Рудаков, А. Н. Башков, А. П. Дунаев, М. Муктаржан, З. А. Садыхов
«… существующие и возможные ее варианты с учетом анатомии желчных протоков трансплантата и реципиента, технических …»
 
Том 22, № 2 (2017)АНТЕГРАДНЫЕ ОПЕРАЦИИ ЖЕЛЧЕОТВЕДЕНИЯ ПРИ МЕХАНИЧЕСКОЙ ЖЕЛТУХЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. И. Кит, Е. Н. Колесников, С. С. Мезенцев, А. В. Снежко
«… – наружная чрескожная чреспеченочная холангиостомия и 294 – стентирование желчных протоков. У 284 (96 …»
 
Том 24, № 4 (2019)Интраоперационная визуализация желчных протоков с помощью индоцианина зеленого при лапароскопической холецистэктомии Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. Н. Панченков, Ю. В. Иванов, К. А. Тупикин, Д. А. Астахов, Р. В. Лискевич
«… Цель. Оценка возможности ранней идентификации желчных протоков с применением света в ближнем …»
 
Том 25, № 3 (2020)Комбинированное лечение больных резектабельным раком общего желчного протока Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Н. Поляков, Д. В. Подлужный, Ю. И. Патютко, С. В. Чулкова, А. В. Егорова, И. С. Базин, М. А. Шориков, Д. Ю. Францев, А. Ю. Сыскова
«… желчного протока. Освещена роль адъювантной терапии. Показано, что только капецитабин может быть рутинно …»
 
Том 22, № 2 (2017)КИСТОЗНАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ: ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА НА ЭТАПАХ ХИРУРГИЧЕСКОГО ЛЕЧЕНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. А. Степанова, А. А. Королева, Д. А. Ионкин, А. Б. Шуракова, Е. Н. Солодинина, В. А. Вишневский
«… , дифференциальной диагностике кистозной трансформации желчных протоков и наблюдении оперированных пациентов …»
 
Том 22, № 3 (2017)СОВРЕМЕННАЯ ХИРУРГИЧЕСКАЯ ТАКТИКА ПРИ РУБЦОВЫХ СТРИКТУРАХ ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ. ТЕНДЕНЦИИ И НЕРЕШЕННЫЕ ВОПРОСЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. А. Вишневский, М. Г. Ефанов, Р. З. Икрамов, А. Б. Варава, С. А. Трифонов
«… Цель. Оценить современные тенденции в хирургии рубцовых стриктур желчных протоков на основе …»
 
Том 22, № 3 (2017)ОСОБЕННОСТИ СИМПТОМАТИКИ И ХИРУРГИЧЕСКОГО ЛЕЧЕНИЯ РАЗНОГО ТИПА РУБЦОВЫХ СТРИКТУР ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Э. И. Гальперин, А. Ю. Чевокин, Т. Г. Дюжева
«… Цель. Выявить особенности симптоматики и хирургического лечения стриктур желчных протоков разного …»
 
Том 22, № 3 (2017)ЭНДОСКОПИЧЕСКОЕ ЛЕЧЕНИЕ ПОСТТРАВМАТИЧЕСКИХ СТРИКТУР ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. Г. Старков, Е. Н. Солодинина, Р. Д. Замолодчиков, С. В. Джантуханова, М. И. Выборный, К. В. Лукич
«… Цель. Оценить возможности эндоскопического лечения ятрогенных стриктур желчных протоков. Материал …»
 
Том 22, № 3 (2017)ПРИМЕНЕНИЕ ПОКРЫТОГО САМОРАСШИРЯЮЩЕГОСЯ ЭНДОБИЛИАРНОГО СТЕНТА ДЛЯ ВРЕМЕННОГО ВОССТАНОВЛЕНИЯ ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ ПОСЛЕ ПОВРЕЖДЕНИЯ . Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. И. Охотников, М. В. Яковлева, О. С. Горбачева, В. И. Пахомов
«… саморасширяющегося стента в зону дефекта желчного протока при полном его пересечении позволила безопасно отложить …»
 
Том 22, № 3 (2017)ПРИМЕНЕНИЕ АНТЕГРАДНОГО ЭНДОБИЛИАРНОГО ДОСТУПА В РАЗРЕШЕНИИ ОККЛЮЗИИ САМОРАСКРЫВАЮЩЕГОСЯ МЕТАЛЛИЧЕСКОГО СТЕНТА У ПАЦИЕНТКИ С ДОБРОКАЧЕСТВЕННОЙ БИЛИАРНОЙ СТРИКТУРОЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Ребров, Д. Ю. Семенов, Е. С. Дид-Зурабова, В. В. Мельников, О. В. Каменская, З. А. Гуня
«… II по Бисмуту), возникшей вследствие термической травмы желчного протока (тип D по Страсбергу) во …»
 
Том 21, № 4 (2016)Хирургическое лечение альвеококкоза, осложненного механической желтухой Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. В. Мерзликин, Б. И. Альперович, В. Ф. Цхай, Н. А. Бражникова, В. Г. Навасардян, В. Г. Зайцев
 
Том 21, № 3 (2016)Хирургическое лечение билиобилиарных и билиодигестивных свищей Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Воробей, Ю. Н. Орловский, Е. И. Вижинис, А. Ч. Шулейко
«… Цель. Изучение результатов хирургического лечения при внутренних свищах желчных протоков. Материал …»
 
Том 22, № 4 (2017)Резекционные и трансплантационные технологии в хирургии высоких посттравматических рубцовых стриктур желчных протоков Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. М. Курбонов, Н. А. Расулов, К. Р. Назирбоев, У. У. Мансуров
«… стриктур желчных протоков. Материал и методы. В исследование включены 17 больных с высокими рубцовыми …»
 
Том 21, № 2 (2016)МЕТАБОЛИЧЕСКАЯ КОРРЕКЦИЯ ЦЕРЕБРАЛЬНЫХ НАРУШЕНИЙ ПРИ ОБТУРАЦИОННОМ ХОЛЕСТАЗЕ (ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ) Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Н. Беляев, С. И. Хвостунов, С. В. Беляев, С. В. Костин
«… желчного протока. 1-я группа животных — холестаз без лечения. Во 2-й группе на 3-и сутки осуществляли …»
 
Том 20, № 4 (2015)ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПОЗИТНОГО МАТЕРИАЛА ЛИТАР ДЛЯ КОРРЕКЦИИ ОСТАТОЧНЫХ ПОЛОСТЕЙ ПЕЧЕНИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Третьяков, И. И. Хижняк, А. А. Стадников, А. Н. Неверов
 
Том 20, № 4 (2015)РЕНТГЕНОХИРУРГИЯ ПОВРЕЖДЕНИЙ ВНЕПЕЧЕНОЧНЫХ ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. И. Охотников, С. Н. Григорьев, М. В. Яковлева
«… Цель. Повышение эффективности рентгенохирургического лечения “свежих” повреждений желчных протоков …»
 
Том 20, № 4 (2015)ДИАГНОСТИКА И ЛЕЧЕНИЕ ПОСЛЕОПЕРАЦИОННОГО ЖЕЛЧЕИСТЕЧЕНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. М. Курбонов, Н. М. Даминова, Ф. И. Махмадов
«… 40,1% – неликвидированные цистобилиарные свищи, в 10,6% – травматические повреждения желчных протоков …»
 
Том 20, № 1 (2015)Сравнительный анализ описторхозных и непаразитарных абсцессов печени Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. В. Мерзликин, Н. А. Бражникова, В. Ф. Цхай, М. Б. Саипов, В. Ф. Подгорнов, М. В. Толкаева, Д. С. Саенко
«… стриктур большого сосочка двенадцатиперстной кишки и общего желчного протока, наружном дренировании …»
 
Том 23, № 4 (2018)Внутрипеченочный холангиоцеллюлярный рак: диагностика и лечение Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Б. Н. Гурмиков, Ю. А. Коваленко, В. А. Вишневский, А. В. Чжао
 
Том 23, № 3 (2018)Антеградное желчеотведение: анализ осложнений и способы их профилактики Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. В. Кулезнева, О. В. Мелехина, Л. И. Курмансеитова, М. Г. Ефанов, В. В. Цвиркун, А. Ю. Огнева, А. Б. Мусатов, И. В. Патрушев
«… билиарного блока и способа дренирования желчных протоков. Материал и методы. Чрескожное чреспеченочное …»
 
Том 24, № 1 (2019)Конфокальная лазерная эндомикроскопия в диагностике заболеваний внепеченочных желчных протоков Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. Н. Солодинина, Н. В. Фомичева, Д. Н. Ульянов
«… верификации характера стриктур внепеченочных желчных протоков. Материал и методы. В исследование включили 28 …»
 
Том 24, № 1 (2019)Травмы желчевыводящих протоков и системный подход к их устранению Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
П. Н. Ромащенко, Н. А. Майстренко, А. С. Прядко, А. К. Алиев
 
Том 24, № 2 (2019)Осложнения чрескожных миниинвазивных эндобилиарных операций Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. Г. Аванесян, М. П. Королев, Л. Е. Федотов, М. М. Турянчик, С. Н. Сабри
«… чрескожные эндобилиарные вмешательства 2458 пациентам, из них эндопротезирование желчных протоков выполнено …»
 
Том 21, № 3 (2016)Внутрипротоковая фотодинамическая терапия при воротной холангиокарциноме у неоперабельных больных Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Б. И. Долгушин, О. Н. Сергеева, Д. Ю. Францев, А. В. Кукушкин, В. О. Панов, Э. Р. Виршке, В. Ю. Косырев, В. А. Черкасов, И. А. Трофимов, О. В. Чистякова, Е. А. Мороз, И. В. Погребняков, Н. А. Шишкина
 
Том 22, № 3 (2017)ОТДАЛЕННЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ЭНДОСКОПИЧЕСКОЙ ТРАНСПАПИЛЛЯРНОЙ КОРРЕКЦИИ РУБЦОВЫХ ПОСЛЕОПЕРАЦИОННЫХ СТРИКТУР ЖЕЛЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Г. Шаповальянц, С. А. Будзинский, Е. Д. Федоров, Д. В. Бахтиозина
«… послеоперационных стриктур билиарного тракта. Материал и методы. 83 больным с рубцовым поражением желчных протоков …»
 
Том 22, № 3 (2017)РЕНТГЕНОХИРУРГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ РУБЦОВЫХ СТРИКТУР БИЛИОДИГЕСТИВНЫХ АНАСТОМОЗОВ: ВОПРОСЫ ДЛЯ ДИСКУССИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. В. Кулезнева, О. В. Мелехина, Л. И. Курмансеитова, М. Г. Ефанов, В. В. Цвиркун, Р. Б. Алиханов, И. В. Патрушев
«… чрескожной пункции желчного протока, реканализации и баллонной дилатации зоны стриктуры с установкой …»
 
Том 22, № 3 (2017)ЧРЕСКОЖНЫЕ МИНИИНВАЗИВНЫЕ ВМЕШАТЕЛЬСТВА ПРИ СТРИКТУРАХ БИЛИОДИГЕСТИВНЫХ И БИЛИОБИЛИАРНЫХ АНАСТОМОЗОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. Г. Аванесян, М. П. Королев, Л. Е. Федотов, Б. Л. Федотов, Г. М. Лепехин, Т. В. Амирханян
«… поводу ятрогеного повреждения желчных протоков, а также сочетанной стриктуры гепатико- и …»
 
Том 22, № 1 (2017)РЕНТГЕНОХИРУРГИЯ ”МАЛЫХ” ПОВРЕЖДЕНИЙ ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ ПРИ ХОЛЕЦИСТЭКТОМИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. И. Охотников, М. В. Яковлева, С. Н. Григорьев
«… Цель. Улучшить результаты миниинвазивного лечения “малых” повреждений желчных протоков при …»
 
Том 22, № 1 (2017)ВНУТРИПРОТОКОВАЯ ВИДЕОФЛЮОРЕСЦЕНТНАЯ ДИАГНОСТИКА И КОМБИНИРОВАННОЕ МИНИМАЛЬНО ИНВАЗИВНОЕ ЛЕЧЕНИЕ ХОЛАНГИОЦЕЛЛЮЛЯРНОГО РАКА, ОСЛОЖНЕННОГО МЕХАНИЧЕСКОЙ ЖЕЛТУХОЙ: ПЕРВЫЙ ОПЫТ В РОССИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Ширяев, Г. Х. Мусаев, М. В. Лощенов, А. В. Бородкин, В. В. Левкин, Н. Л. Охотникова, В. В. Волков, В. Б. Лощенов, В. И. Макаров, С. П. Ветшев, Д. В. Булгин
«… желчных протоков и определено накопление фотосенсибилизатора в ней. У 12 пациентов диагноз подтвержден …»
 
Том 21, № 4 (2016)Рентгенэндобилиарные вмешательства при внутрипеченочном холангиолитиазе Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. И. Охотников, М. В. Яковлева, С. Н. Григорьев
 
Том 21, № 4 (2016)Чрескожное чреспеченочное дренирование Y-образной системой катетеров при рецидивирующих рубцовых стриктурах желчных протоков Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. И. Тулин, Я. Шавловскис
«… стриктурами гепатикоеюноанастомоза (ГЕА), сформированного в связи с повреждением желчных протоков во время …»
 
Том 21, № 4 (2016)Выбор способа хирургической декомпрессии желчных путей при нерезектабельных опухолях билиопанкреатодуоденальной зоны Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. М. Барванян
«… формирования анастомоза с общим желчным протоком. В группе сравнения у 92 больных вид билиодигестивного соустья …»
 
Том 21, № 3 (2016)Эндобилиарные вмешательства чреcпузырным доступом в этапном миниинвазивном лечении осложненной желчнокаменной болезни Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. И. Охотников, М. В. Яковлева, В. И. Пахомов
«… вмешательствами чреcпузырным доступом. Материал и методы. Рентгенхирургический доступ в желчные протоки через …»
 
Том 22, № 4 (2017)Комбинированные миниинвазивные технологии в лечении холангиолитиаза при стриктурах гепатикоеюноанастомозов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Воробей, Ю. Н. Орловский, Н. А. Лагодич, В. Ф. Орехов
 
Том 22, № 4 (2017)Профилактика послеоперационных осложнений в хирургии описторхозного поражения желчевыводящих путей Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. В. Онищенко, В. В. Дарвин
 
Том 20, № 4 (2015)CПОРНЫЕ ВОПРОСЫ ДИАГНОСТИКИ И ХИРУРГИЧЕСКОГО ЛЕЧЕНИЯ БОЛЬНЫХ С ПОДОЗРЕНИЕМ НА ПРОТОКОВУЮ ХОЛАНГИОКАРЦИНОМУ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. А. Гранов, В. В. Боровик, И. В. Тимергалин
 
Том 20, № 4 (2015)ЛЕЧЕНИЕ БОЛЬНЫХ МЕХАНИЧЕСКОЙ ЖЕЛТУХОЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Н. Айдемиров, Н. Г. Шахназарян, А. З. Вафин, А. М. Шахназарян
 
Том 20, № 4 (2015)ЭНДОСКОПИЧЕСКИЕ ТРАНСПАПИЛЛЯРНЫЕ МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ ХОЛЕДОХОЛИТИАЗА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. В. Хрусталева, М. А. Дехтяр, Г. К. Ягубян
«… восстановления оттока желчи и санации внепеченочных желчных протоков выполняли эндоскопическую …»
 
Том 20, № 4 (2015)РЕТРОГРАДНЫЕ ЭНДОСКОПИЧЕСКИЕ ВМЕШАТЕЛЬСТВА В ЛЕЧЕНИИ БОЛЬНЫХ МЕХАНИЧЕСКОЙ ЖЕЛТУХОЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. А. Габриэль, В. М. Дурлештер, А. Я. Гучетль, А. В. Андреев, В. Ю. Дынько, В. В. Гольфанд
«… , эндоскопическую контактную электрогидравлическую литотрипсию, баллонную дилатацию общего желчного протока …»
 
Том 20, № 3 (2015)Роль и место миниинвазивных дренирующих вмешательств в лечении заболеваний органов гепатопанкреатодуоденальной зоны у больных пожилого и старческого возраста Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Ю. Кабанов, Д. М. Яковлева, К. В. Семенцов, Т. Л. Горшенин, С. М. Рыбаков, Т. Е. Аксенова, И. А. Яковлева, А. В. Краденов
«… следует рекомендовать стентирование или эндопротезирование внепеченочных желчных протоков. Для …»
 
Том 20, № 1 (2015)Чреспеченочная холангиостомия при нерасширенных желчных протоках Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. И. Охотников, М. В. Яковлева, С. Н. Григорьев
«… холангиостомия при нерасширенных желчных протоках выполнена 11 пациентам. Необходимость наружного желчеотведения …»
 
Том 20, № 1 (2015)Билиарный папилломатоз как причина стриктуры конфлюенса желчных протоков Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. В. Погребняков, О. Н. Сергеева, В. А. Черкасов, В. О. Панов, О. В. Чистякова, Б. И. Долгушин
«…  стриктуры внепеченочных желчных протоков и механической желтухи. Подробно освещены дифференциальная …»
 
Том 23, № 1 (2018)Лапароскопическая панкреатодуоденальная резекция: эволюция результатов 215 операций Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. Е. Хатьков, В. В. Цвиркун, Р. Е. Израилов, О. С. Васнев, М. Э. Байчоров, П. С. Тютюнник, А. А. Хисамов, А. В. Андрианов, М. В. Михневич
«… злокачественными образованиями терминального отдела общего желчного протока трехлетняя выживаемость составила 57 …»
 
1 — 50 из 80 результатов1 2 > >> 

Желчные страницы – Власть – Коммерсантъ

Едва ли не самыми нашумевшими книгами последнего времени стали мемуары Тони Блэра, Наташи Кампуш и Тило Саррацина, которые, при всех различиях, роднит почти фантастическая скандальность, нарушение всех правил и канонов и желание авторов написать все, что они думают о своих врагах.

КОНСТАНТИН ЗЕМЛЯКОВ

Яйца, враги и плагиат

Мемуары бывшего премьер-министра Великобритании Тони Блэра «Путь» («A Journey»), без сомнения, были книгой, которую ждали все. В рекламе она не нуждалась. Это подтверждали ведущие мировые издательства, которые вскоре после того, как издательство Random House объявило о сроках выхода книги, принялись спешно пересматривать собственные планы, передвигая выход своих самых ожидаемых бестселлеров на лето или, наоборот, на более позднюю осень. Как заявил в беседе с «Властью» сотрудник одного из британских издательств, «выпустить книгу одновременно с воспоминаниями Блэра было бы все равно, что не выпускать ее вовсе».

Ожидания публики и издателей (Random House заплатило автору аванс в £4,6 млн) оправдались. «Путь» стал бестселлером, едва коснувшись полок книжных магазинов. Причем бестселлером скандальным. Во-первых, бывший премьер-министр значительную часть книги посвятил уничтожению своего бывшего друга и соратника, сменившего его на премьерском посту, Гордона Брауна. Совершенно неясно, будут ли теперь старые приятели, делившие некогда одну комнату в британском парламенте, разговаривать друг с другом. Гордон Браун «доводил до безумия», был необыкновенно трудным в общении, а его способности к сопереживанию были «нулевыми». Самое ужасное, написал Блэр, заключалось в том, что Брауна было невозможно уволить. «Лучше было держать его внутри (правительства.— «Власть»), как-то сдерживать, нежели выпустить и оставить без поводка», поскольку в противном случае он мог бы устроить вселенскую катастрофу. Что Браун, собственно, и сделал, оказавшись премьер-министром: его правление, как, впрочем, и лидерство в партии, было «катастрофическим». Обычно ушедшие на покой премьер-министры говорят такое о политических противниках из других партий, но Блэр нарушил эту традицию. И не только эту. В мемуарах он довольно подробно рассказывает о разговорах, которые вел с королевой Елизаветой II. Что вызвало скандал: общение монарха со своим первым министром — дело, считающееся в Британии почти интимным. Разумеется, никакого закона, запрещающего раскрывать то, что обсуждается на подобных встречах (они проходят еженедельно), нет. Но для британцев выражение «не принято» действует куда сильнее, чем «запрещено». Блэр же — первый премьер, нарушивший этот обычай. Кстати, он уже наказан. По слухам, Блэр станет первым ушедшим на покой премьер-министром шотландского происхождения, который не будет удостоен ордена Чертополоха — высшего шотландского ордена, награждение которым — исключительная прерогатива монарха (большинством других наград монарх награждает по рекомендации правительства).

Вероятно, некоторые фрагменты фильма «Королева» так врезались в память Тони Блэра, что он случайно изложил их в своих мемуарах

Фото: Zuma Press

Прочитав «Путь», сценарист фильма «Королева» Питер Морган обвинил Блэра в плагиате. Возможно, неумышленном. Тони Блэр вспоминает, что при первой встрече с ним королева заметила: «Вы мой десятый премьер-министр. Первым был Уинстон, но это было еще до вашего рождения». В фильме королева говорит: «Вы мой десятый премьер-министр, господин Блэр. Первым был Уинстон Черчилль».

«Хотелось бы сделать вид, что у меня были какие-то свои источники, но я попросту придумал эти фразы. Во время встреч королевы с премьер-министром протокола не ведется, о том, что на них происходит, не принято говорить, и я даже не пытался это выяснить,— цитирует The Daily Telegraph сценариста.— Есть три варианта. Первый заключается в том, что я каким-то образом сделал предположение, которое полностью совпало с реальностью, что, разумеется, маловероятно. Второй вариант — Блэр решил превратить придуманное мной в официальную версию событий. Третий — он малость перепил джина с тоником и перепутал сцену из фильма с тем, что случилось на самом деле. И это особенно весело, поскольку он всю дорогу утверждал, что никогда не смотрел этот фильм».

Блэр никак не прокомментировал эти обвинения, как и еще одно скандальное событие, связанное с выходом книги. Похоже, он стал первым экс-премьер-министром, который из-за своей книги пострадал физически. Во время первой встречи с читателями в Дублине Блэра закидали яйцами, пустыми бутылками и ботинками.

Полиция и маньяк

Если какая книга и могла составить этой осенью конкуренцию мемуарам Тони Блэра, то это, конечно, книга воспоминаний Наташи Кампуш «3096 дней» («3096 Tage»). Напомним, что автор была похищена маньяком-педофилом в марте 1998 года, когда ей было десять лет. 23 августа 2006 года ей удалось бежать от своего насильника Вольфганга Приклопила. Этот побег потряс спокойную Австрию и весь мир. О судьбе девушки, которую преступник прятал в специально оборудованном подвале собственного дома, было написано несколько книг. Она стала знаменитостью и ведет теперь собственное телевизионное шоу. В «3096 днях» не ознакомившиеся с историей журналисты, а сама Кампуш рассказывает о том, что ей пришлось пережить, и о своем враге — Приклопиле.

«Странно, но первое, что я спросила у него, мои первые обращенные к нему слова были: какой размер обуви он носит»,— пишет она. Книга в жутких деталях рассказывает о том, как Наташа жила в компании насильника: «Я понимаю теперь, что тогда произошел регресс, я вернулась в состояние пятилетнего ребенка… Я просила, чтобы он укладывал меня спать, как это делают родители, чтобы он читал мне на ночь сказки. Однажды я его попросила поцеловать меня на ночь,— вспоминает автор.— Я пыталась сохранить хотя бы видимость нормальной жизни». Со своей стороны, Приклопил, пишет Наташа, смотрел на нее, «как ребенок смотрит на свою новую игрушку». С каждым днем его желания и требования становились все более жестокими и изощренными. Он заставлял ее прибираться в доме полуобнаженной, бил и морил голодом. «Он был просто зверем. Его жестокость невозможно описать»,— рассказывает Кампуш. В книге, кстати, его имя не упоминается: он называется лишь похитителем.

Кроме ненависти к Приклопилу Наташа Кампуш не скрывает своей ненависти и к австрийской полиции. «Лишь после своего побега я узнала, насколько близко полиция подобралась к нему и что он мог быть арестован, если бы, конечно, полиция взялась за это дело серьезно»,— заявляет она. Полиция действительно допрашивала Приклопила и даже осмотрела его дом и машину. Более того, через полтора месяца после похищения один из полицейских докладывал своему начальству о подозрениях в отношении Приклопила. Но коллеги на это не отреагировали даже несмотря на то, что внешность Приклопила и его автомобиль по описаниям полицейского были очень похожи на уже имеющееся описание внешности и автомобиля подозреваемого в похищении, а соседи говорили, что Приклопил вдруг начал строить что-то вроде бункера у себя в подвале. Что тоже не произвело впечатления на полицейских. «Они просто извинились перед ним за доставленные неудобства»,— возмущается Кампуш.

Так же возмутительно полицейские вели себя и когда Наташа сбежала. Ей удалось перелезть в сад к соседям Приклопила, и те вызвали полицию. Она сидела, буквально скрючившись и дрожа от страха, что Приклопил ее заметит из окна. Когда полиция приехала, к девушке отнеслись как к преступнице: «Мне сказали стоять неподвижно и поднять вверх руки… Мое представление о моих первых шагах на свободе было совсем другим… Похоже, они совершенно не были рады тому, что я сумела бежать. Ведь в этом случае они были не спасителями, а теми, кто все это время был не в состоянии найти меня».

Еврейский ген и исламизация Германии

Книга теперь уже бывшего члена совета директоров Бундесбанка Тило Саррацина не могла не вызвать скандал, причем общеевропейский. Сочинение «Германия самоликвидируется» («Deutschland schafft sich ab») вполне можно было назвать и так: «То, что думают об иммигрантах в Европе, но боятся произнести вслух». В своей книге известный экономист и государственный чиновник как раз и занялся переложением на бумагу мыслей, которые, согласно опросам общественного мнения, довольно часто возникают у подавляющего большинства немцев. Он написал о том, что иммигранты-мусульмане, становясь все более влиятельной силой в Германии, угрожают ее уничтожить. Что немецкое общество «тупеет» под их влиянием. Саррацин выразил уверенность в том, что неспособность или нежелание мусульманских иммигрантов ассимилироваться, изучать немецкий язык, принимать немецкую культуру, возможно, связаны с их ДНК, попутно отметив, что уверен в наличии и особого «еврейского» гена, вызвав тем самым и обвинения в антисемитизме.

Тило Саррацин прослыл героем среди простых немцев, неполиткорректно обрушившись на мусульманских иммигрантов

Фото: REUTERS/Thomas Peter

По словам Саррацина, иммигранты-мусульмане, занятые практически исключительно в торговле, ничего не создают в Германии и, скорее всего, ничего не хотят создавать. И это притом, что «три иммигрантские группы с наибольшим образовательным дефицитом и с наибольшим гнетом на систему социального обеспечения (турки, боснийцы и выходцы с Ближнего Востока.— «Власть») являются и группами с наибольшей репродуктивной способностью». Обстоятельство, доказывающее, по мнению автора, то, что он хотел сказать давно,— что «Германия смирилась с тем, что она должна быть меньше и тупее».

Разумеется, такая книга не могла не вызвать скандал. Саррацина заклеймили как расиста, антисемита и вообще крайне неприятного человека, от него постарались дистанцироваться и власти, и коллеги по Бундесбанку. Канцлер Ангела Меркель публично призвала уволить Саррацина, а ее советники сожалели, что у самого канцлера нет для этого полномочий: отправить в отставку директора Бундесбанка может только президент страны. Руководство оппозиционной Социал-демократической партии, в которой состоит Саррацин, тоже постаралось отмежеваться от него и даже начало процедуру его исключения из партии. Но — и это уже следующий скандал — политкорректность проиграла. Низовые члены партии выступили против партийного руководства, и членство Саррацина в СДПГ было сохранено. Президент Кристиан Вульф занял подчеркнуто выжидательную позицию и делал вид, что не слышит гневных призывов отправить проштрафившегося банкира в отставку. Газеты, проведшие опросы общественного мнения, были вынуждены признать, что точку зрения Саррацина полностью или частично разделяет более 50% немцев. Наконец — и это, пожалуй, самое удивительное — на защиту Саррацина и его книги встал либеральнейший и политкорректнейший из германских журналов — Der Spiegel. Один из его авторов Маттиас Матусек восславил экономиста за «вызов, брошенный политически корректной части немецкого общества, приверженного к постоянному достижению консенсуса», и за то, что он заставил политиков услышать требования немцев, обращенные к мусульманам, касающиеся их, мусульман, скорейшего принятия немецкого образа жизни.

«Они (немцы.— «Власть») до тошноты устали от того, что их проклинают или смеются над ними только за то, что они предлагают помочь (иммигрантам.— «Власть») с интеграцией. И они устали читать об исламских ассоциациях, которые находятся лишь в одном шаге от терроризма, убийств из-за чести, угроз убить карикатуристов и кинорежиссеров».

Саррацин сам ушел из совета директоров Бундесбанка. Отставка, естественно, была с благодарностью принята. Ну а книга, разумеется, стала бестселлером.

Определение желчного пузыря по Merriam-Webster

желчный | \ ˈBil-yəs \ 1а биология : или относящийся к желтой или зеленоватой жидкости, которая выделяется печенью и способствует, в частности, эмульгированию и всасыванию жиров : желчи или связанных с ней (см. Определение желчи 1b)

б биология : отмечен или страдает дисфункцией печени и особенно чрезмерной секрецией желчи. желчный приступ у желчного пациента

c : выглядит так, будто поражен желчным заболеванием. болезненное желчное лицо

2 : о раздражительном злонамеренном характере или свидетельствует о нем желчный комментарий ее желчный юмор

3 : до тошноты неприятно желчная погода с обшивкой, выкрашенной в красный и желто-желтый цвет — Синклер Льюис

желчный — определение и значение

  • Следовательно, применять термин желчный к этому темпераменту не только неразумно, но и рассчитано на то, чтобы ввести в заблуждение.

    The People’s Common Sense Medical Adviser in Plain English or, Medicine Simplified, 54-е изд., Один миллион шестьсот пятьдесят тысяч

  • Кук серьезно заболел и был прикован к постели в течение нескольких дней тем, что он называет желчным желчным пузырем , в течение которого

    Жизнь капитана Джеймса Кука

  • Теперь капитан снова заболел из-за того, что он называет желчной коликой , которая была настолько серьезной, что приковала его к постели; ответственность за корабль ложилась на мистера Купера.

    Капитан Кук, его жизнь, путешествия и открытия

  • Этот дизайн Кук триумфально осуществил; хотя вскоре после того, как покинул южные широты, он настолько заболел тем, что он описывает как желчный желчный () , что его жизнь была отчаянной.

    Журнал капитана Кука во время его первого кругосветного плавания

  • Этот дизайн Кук триумфально осуществил; хотя вскоре после того, как покинул южные широты, он настолько заболел тем, что он описывает как желчный желчный () , что его жизнь была отчаянной.

    Журнал капитана Кука во время первого кругосветного плавания

  • Я думаю, она считает, что слово bilious придает заметке своего рода медицинскую ценность, и ей нравится его использовать.

    Сломанная музыка, воспоминания

  • Я уверен, что если бы Кевин использовал слово bilious в своем выступлении, я бы позволил ему избежать наказания.

    Сломанная музыка, воспоминания

  • Конечно, их глаза, кожа, язык, дыхание, а также недостаток энергии и энергии рассказывают историю длительного процесса самоотравления, время от времени приводящего к бурям нечистоты, называемым желчными атаками . — имеется ввиду избыток грязи.

    Кишечные заболевания Хронические запоры, несварение желудка, аутогенетические яды, диарея, геморрой и т. Д. Также автоинфекция, аутоинтоксикация, анемия, истощение и т. Д., Вызванные проктитом и колитом

  • Моя болезнь, которую врачи называют желчной лихорадкой, сохраняется или, вернее, возвращается с каждой внезапной сменой погоды, хотя я с благодарностью могу сказать, что рецидивы до сих пор были гораздо более легкими, чем первый приступ; но они делают меня слабым и ослабленным, особенно потому, что я вынужден соблюдать очень низкую запасную диету.

    Шарлотта Бронте и ее круг

  • При жизни он страдал от внезапных головных болей, влияющих на его память и зрение, и даже на его речь; эти приступы, согласно легкомысленной фразе дня, назывались желчные ; то есть он был болен, и его вылечили синяя таблетка и умное лекарство.

    Запасные часы

    • Определение для изучающих английский язык из Словаря учащихся Merriam-Webster

    желчный / ˈBɪljəs / прилагательное

    БИЛИОЗНОЕ определение учащегося

    [более желчный; самый желчный]

    1 : наличие или причинение болезненного ощущения в желудке : чувствуя или вызывая тошноту 3 : очень неприятно смотреть на

    Что означает имя желчный?

    Имя
    <100
    в U.С.
    с 1880 г.

    Фамилия
    <100
    в США
    в 2010 г.

    Какой тип имени Желчный ?

    Какое наиболее точное происхождение названия Желчный ?

    Что означает желчный?

    Опрос: Какой из следующих списков вас интересует?

    Какие имена можно было бы включить в список, озаглавленный «»?

    Опрос

    : Какой еще список поможет вам назвать ребенка?

    Мы заметили, что у вас есть микрофон.Если вы знаете, как произносится «Желчный», просто нажмите кнопку, чтобы записать. Мы сохраним его, рассмотрим и опубликуем, чтобы помочь другим. Запрещены записи детей младше 18 лет.

    Значение и происхождение

    Что означает имя Билиус? Узнайте ниже.

    Происхождение и значение желчного

    Происхождение, отправленное пользователем

    Сообщите нам происхождение и / или значение Bilious ниже

    Происхождение желчного

    UnknownAfricanAfrican Голландский (африкаанс) AkanAmharicArabicAramaicBantuBerberChewaEgyptianEritreaGandaGeezHausaIgboIslamic / MuslimKikuyuKurdishLesothoLuhyaLuoNdebeleNigerianPersian / IranianPortugueseShonaSwahiliTswanaUrhoboXhosaYorubaZimbabweZuluAfrican AmericanAmericanAmerican SamoaAztec (науатль) CanadianDominican RepublicEnglishGrenadianHawaiianIslamic / MuslimJamaicanJewishMexicanPortuguesePuerto RicanNative AmericanArabicAramaicArmenianBengaliCambodianChineseGeorgianGujaratiHindiHinduIndian (санскрит) IndonesianIslamic / MuslimJapaneseJewishKannadaKazakh (Казахстан) KoreanKurdishKyrgyz (Кыргызстан) MalayalamMarathiMongolianNepaliOdiaPakistaniPersian / IranianFilipino (Филиппины) PunjabiRussianSanskritSlavicTajik (Таджикистан) TamilTelugaThaiTibetanUrduUzbek (Узбекистан) VietnameseAboriginalAmerican SamoaAustralianFijianFilipino (Филиппины) ГавайскийИсламский / МусульманинМаориНовая ЗеландияПолинезийский / ГавайскийАлбанскийАнглосаксонскийАрабскийАрамейскийАрмянскийБаскскийБолгарскийКельтскийХорватскийКипрЧешскийДатскийНидерландскийАнглийскийEst онскийфинскийфранцузскийГэльскийГрузинскийНемецкийГреческийИвритвенгерскийИсландскийИрландскийИсламский / МусульманскийИтальянскийеврейскийКурдскийЛатинскийЛатышскийЛитванскийМакедонскийНорвежскийПерсидский / ИранскийПольскийПортугальскийРумынский РумынскийСловарский

    Спасибо! Мы рассмотрим вашу заявку в ближайшее время!

    Полный словарь Вебстера

    прилагательное Bil «ious Senses
    1. Имеет отношение к желчи.
    2. Нарушение в отношении желчи; беспокоит избыток желчи; as, больной желчью ; зависит от избытка желчи или характеризуется им; как, желчных симптомов.
    3. холерик; страстный; в плохом настроении. « желчный старый набоб «. [ Macaulay. ]

    Этимология: L. biliosus , fr. желчь желчь

    1. Раздражитель, как если бы страдала расстройством желудка

      Синонимы: атрабилизирующий, диспепсический и печеночный

    2. Страдает или предполагает заболевание печени или желудочный дистресс

      Синонимы: ливрея и ливрея

    3. Относится к желчи или содержит желчь

      Синонимы: билиарный

    С французского bilieux , с латинского bīliōsus («полный желчи»), из bīlis («желчь») + -ōsus («полный»).

    Где популярно имя Билиус?

    Международный интерес для желчного пузыря

    Интерес основан на том, сколько людей просмотрели это имя из каждой страны, и масштабируется на основе общего количества просмотров в каждой стране, так что большие страны не всегда проявляют наибольший интерес. Темно-синий цвет на карте означает, что люди в стране с большей вероятностью будут искать это имя.

    Более длинные столбцы на гистограмме указывают на то, что люди в стране больше заинтересованы в этом имени. Не все страны, проявившие интерес к названию, перечислены на гистограмме.

    Интересные факты об имени Билиус

    • Насколько уникально имя Желчный? Из 6122890 записей в общедоступных данных Управления социального обеспечения США имя Bilious отсутствовало.Возможно, имя, которое вы ищете, встречается менее пяти раз в год.
    • Странные вещи в имени Билиус: Имя, написанное задом наперед, — Suoilib . Случайная перестановка букв в имени (анаграмма) даст Osiuilb . Как ты это произносишь?

    Кто Билиусс посещал эту страницу?

    Прошлая жизнь для

    Билиуса , рожденного 18 декабря 1956 г.

    Не знаю, как вы к этому относитесь, но в вашем последнем земном воплощении вы были женщиной .Вы родились где-то на территории Сибири примерно на 1500 . Ваша профессия дизайнер, инженер, мастер .

    Вы всегда любили путешествовать, расследовать дела, могли бы стать детективом или шпионом. Ваш урок — развитие и расширение вашего ментального сознания. Найдите хорошего учителя, потратьте часть своего времени и энергии на его мудрость.

    Именной плакат Билиуса

    (нажмите, чтобы сохранить качественную версию)

    пожаловаться на это объявление
    • Источники:
    • U.S. Бюро переписи населения: часто встречающиеся фамилии из переписи 2000 года (общественное достояние).
    • Пересмотренный несокращенный словарь Вебстера 1913 г. через Международный совместный словарь английского языка (лицензия)
    • Другие источники словарей: WordNet 3.1 Copyright 2006 Принстонский университет (лицензия).
    • Викисловарь: названия и лицензии.

    Синдром желчной рвоты — симптомы, причины, диагностика, лечение, выздоровление, управление, стоимость

    Во-первых, немного обо мне: всю жизнь у меня были собаки.Моя мама занималась разведением собак, и мы также воспитывали, спасали и реабилитировали собак. У меня был БОЛЬШОЙ опыт общения с собаками и множество медицинских и немедицинских проблем на протяжении всей моей жизни. Однажды я хотел стать ветеринаром (но я не мог себе позволить учебу в школе). Я просто хотел поделиться своим опытом с моей австралийской овчаркой Луной. У меня Луна появилась в 9 недель. В то же время я приобрел ее сестру Уиллоу. Когда Луна была очень маленькой, ее рвало без причины. Их было так много, что это меня искренне напугало.У нее продолжалась рвота по 4, 5, 6 раз за один прием. Мы отвезли ее к ветеринару. С ней не было ничего плохого. Нас отправили домой с Фамотидином. После этого ее продолжали тошнить — то и дело. Нам удалось отследить это до ее отказа от еды поздно вечером или рано утром, поэтому мы начали пытаться предложить ей все, что могли, чтобы заставить ее поесть. Ритц, солончак и хлеб оказались лучшими вариантами. В те дни, когда ей было очень плохо, мы давали ей фамотидин после первого визита и Gatorade, чтобы она не обезвоживалась (или с низким содержанием электролитов).В этот момент я предположила (и сказала об этом своему мужу), что думала, что у нее «какая-то проблема с рефлюксом». Я не знал его точного названия, но знал, что это могут быть собаки. Перенесемся немного вперед: Луне исполнился год, и у нас все еще есть проблема с рвотой. На прошлой неделе ей было особенно плохо, ее рвало не только натощак. Мы снова отвезли ее к ветеринару. Ее новый приступ рвоты был диагностирован как то, что она решила, что потребление камней может помочь (оно пройдет само по себе), и я получил официальное подтверждение того, о чем подозревал уже много месяцев: у Луны синдром желчной рвоты.Ее награда? Выстрел, чтобы остановить текущую схватку из-за камня, и Омепразол, чтобы справиться с синдромом. Случай Луны настолько серьезен, что ей, скорее всего, никогда не удастся навсегда отказаться от лекарства. Отчасти это связано с тем, что, в отличие от своей сестры, которая ест все и вся, Луна значительно привередливее. Она будет есть ровно столько, сколько ей нужно, и только тогда, когда она этого требует. К сожалению, ее выбор не учитывает то, что ее беспокойство является причиной ее рвоты. Луна даже откажется от угощений и от большей части человеческой еды, когда решит, что наелась.Однако она может перейти на сезонное лечение только в будущем. И Луна, и Уиллоу занимаются аджилити, и, за исключением зимы, это длится круглый год. Ловкость увеличивает ее сжигание энергии, поэтому она охотно ест больше, чтобы компенсировать разницу. Это одна из причин того, что проблема так долго не диагностировалась. Нам потребовалась целая зима, чтобы он стал перегружен и стал причиной почти каждодневных проблем. После ловкости Луна также получает JR Frosty от Венди, так что это также может помочь скрыть проблему.

    Новорожденный с рвотой желчью и потерей веса

    Случай

    6-дневный недоношенный новорожденный мужского пола поступил в кабинет педиатра с желчной рвотой и был госпитализирован для дальнейшего обследования. Он родился на сроке 36 недель и 6 дней в результате спонтанных вагинальных родов от 23-летней матери G4P4 с отрицательными серологическими исследованиями, отрицательными антенатальными тестами на группу B Streptococcus и без значимых пренатальных событий. Его пребывание в детской комнате для новорожденных было ничем не примечательным.Новорожденный находится на исключительно грудном вскармливании, у него в анамнезе не было ректального кровотечения, и меконий выделился в течение первых 24 часов.

    Физическое обследование

    При поступлении у пациента была афебрильная температура с пульсом 115 ударов в минуту, частотой дыхания 32 вдоха в минуту, артериальным давлением 67/31 мм рт. комнатный воздух. Его вес был 2850 граммов, что на 13% ниже веса при рождении. Он был настороже, интерактивен и не испытывал никаких явных страданий. Его передний родничок был слегка запавшим, а слизистые оболочки были сухими.Его живот был мягким и не растянутым, без явных пальпируемых масс или гепатоспленомегалии, во всех квадрантах слышны активные кишечные звуки. Младенец не выглядел обеспокоенным попытками осмотреть его брюшную полость.

    Дальнейшие исследования

    Первоначальные лабораторные исследования, включая общий анализ крови, полный метаболический профиль, содержание молочной кислоты и маркеры воспаления, были в пределах нормы.

    Рентгенограмма брюшной полости показала необструктивное растяжение кишечника, но также была отмечена размером 4 см на 2.Рентгеноконтрастная структура 5 см в правом нижнем квадранте (рис. 1). Дальнейшая визуализация с помощью УЗИ брюшной полости показала овоидно-кистозную структуру размером 4 см на правом боку с «признаком двойной стенки», соответствующим дупликационной кисте (рис. 2).

    Дифференциальный диагноз

    Новорожденный с желчной рвотой может иногда ставить перед клиницистом диагностическую проблему, поскольку дифференциальный диагноз может быть обманчиво узким (таблица). Классически неонатальная рвота желчью считается мальротацией с заворотом, пока не будет доказано обратное.Однако некоторые другие состояния могут вызывать симптомы непроходимости кишечника дистальнее ампулы Фатера, включая атрезию двенадцатиперстной кишки, атрезию тощей кишки, кишечную непроходимость мекония, некротический энтероколит и дупликационные кисты.

    Часто клиницист выбирает рентгеновский снимок брюшной полости для первоначальной оценки желчной рвоты, чтобы оценить газовую обструкцию кишечника, признак «двойного пузыря» или подлежащее новообразование. Если брюшная пленка не примечательна, следующим шагом будет дальнейшее обследование с помощью серии исследований верхних отделов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).У этого пациента возникло беспокойство по поводу объемного образования в правом нижнем квадранте, что потребовало дальнейшего исследования с использованием УЗИ брюшной полости вместо серии исследований верхних отделов желудочно-кишечного тракта.

    Больничный курс

    После консультации с хирургом пациент был доставлен в операционную. Обследование под наркозом отличалось ощутимым, четко очерченным подвижным образованием в правом нижнем квадранте. Было обнаружено, что образование является дублированием слепой кишки, разделяющей общую стенку, но не сообщающейся напрямую с истинным просветом кишечника.Выполнена илеоцэктомия с последующей сквозной илеоколотомией. Не было хирургических доказательств мальротации кишечника или других обструктивных поражений.

    Обсуждение

    Кишечные дупликационные кисты — это врожденные аномалии, включающие дупликацию в любой точке желудочно-кишечного тракта от рта до прямой кишки. Чаще всего они обнаруживаются в тонком кишечнике, хотя были случаи, описывающие поражения пищевода, толстой кишки, тощей кишки и желудка. 1 Эти поражения сильно различаются по характеру, но обычно они не сообщаются напрямую с истинным просветом кишечника.Скорее, они часто имеют общую гладкомышечную стенку и кровоснабжение соседнего кишечного тракта. 1-3

    Заболеваемость кистами кишечной дупликации оценивается в пределах 1 на каждые 18 000 живорождений. 1 Дупликации можно заподозрить при наличии кистозной массы в брюшной полости плода на пренатальном УЗИ во втором или третьем триместре. Однако даже с использованием передовых технологий пренатальное ультразвуковое исследование выявляет только примерно 20–30% поражений. 4,5

    Клинически большинство симптоматических кишечных дупликаций наблюдается в младенческом периоде. Примерно 70% симптоматических кишечных дупликаций проявляются в течение первого года жизни, а до 85% — к 2 годам. 6-8 Их клинические проявления варьируются в зависимости от их размера, местоположения, а также наличия или отсутствия слизистой оболочки желудка. Накопление секрета может привести к скоплению жидкости и последующему массовому эффекту, вызывая боль в животе, вздутие живота, непроходимость или ведущую точку для инвагинации. 9,10 Более того, присутствие слизистой оболочки желудка внутри кисты, хотя и редко, может вызвать изъязвление и перфорацию соседней слизистой оболочки, ведущую к мелене или гематохезии. 10

    Диагноз ставится с помощью ультразвукового исследования, пренатально или послеродового. В большинстве случаев поражения выглядят кистозными. Классическая ультразвуковая находка состоит из признака «двойной стенки», возникающего из-за относительной гиперэхогенности слизистой-подслизистой оболочки по отношению к гипоэхогенной мышечной оболочке. 10 Этот признак считается патогномоничным для дупликационной кисты. 11,12

    Лечение и ведение

    Лечение дупликационных кист кишечника — хирургическое. Многие авторы рекомендуют полное первичное удаление любого симптоматического поражения ближе к моменту постановки диагноза, чтобы предотвратить повторение или ухудшение симптомов. В бессимптомных случаях хирургическая резекция по-прежнему является стандартом лечения для предотвращения будущих осложнений и риска злокачественной трансформации, хотя оптимальные сроки остаются разными. 8,10,13-14

    Исход пациента

    Патология подтвердила диагноз этого пациента в ближайшем послеоперационном периоде. В течение следующих 3 дней функция кишечника младенца восстановилась, он смог переносить грудное вскармливание без рвоты, смог набрать вес, соответствующий его возрасту, и впоследствии был выписан.

    Заключение

    Кишечные дупликационные кисты — это редкие врожденные пороки развития, которые иногда могут проявляться признаками непроходимости кишечника в неонатальном периоде.Клиницисты должны помнить об этих поражениях при разработке дифференциального диагноза для новорожденных с рвотой желчью.

    Ссылки:

    1. Ди Серафино М., Меркольяно С., Валлоне Г. Ультразвуковая оценка кишечной дупликационной кисты: подпись кишечника. Дж Ультразвук . 2015: 19 (2): 131-133.

    2. Ли Н.К., Ким С., Жан Т.Й. и др. Осложнения врожденных аномалий и аномалий развития желудочно-кишечного тракта у подростков и взрослых: оценка с помощью мультимодальной визуализации. Радиография. , 2010: 30 (6): 1489-1507.

    3. Park JY, Her KH. Ким Б.С., Маенг Й. Полностью изолированная киста дупликации кишечника, имитирующая перекрут кисты яичника у взрослого. World J Gastroenterol. 2014: 20 (2): 603-606.

    4. .Басани Л., Эпала Р., Мохан Редди Беллари М., Читнени М. Кишечная непроходимость из-за кисты удвоения подвздошной кишки и мальротации у недоношенного новорожденного. J Неонатальная хирургия . 2015: 4 (4): 48.

    5. Иидзима С. Блуждающее новообразование в брюшной полости у новорожденного: кишечная дупликационная киста, имитирующая кисту яичника. Case Rep Pediatr. 2017: 2017: 9209126.

    6. Laje P, Flake AW, Adzick AS. Пренатальная диагностика и послеродовая резекция внутрибрюшных кишечных дупликаций. J Pediatr Surg. 2010: 45 (7): 1554-1558.

    7. Прада Ариас М., Гарсия Лоренцо Ф., Монтеро Санчес М., Мукерса Веллибре Р. Кишечная дупликационная киста, напоминающая кисту пуповины. J Perinatol. 2006: 26 (6): 368-370.

    8. Фоли П. Т., Ситасанан Н., Макьюинг Р., Липсетт Дж., Форд В. Д., Фернесс М.Кишечные дупликации, проявляющиеся в виде кист брюшной полости, обнаруженных антенатально: целесообразна ли отсроченная резекция? J Pediatr Surg. 2003: 38 (12): 1810-1813.

    9. Меррот Т., Анастасеску Р., Панкевич Т. и др. Дупликация двенадцатиперстной кишки. Клинические характеристики, эмбриологические гипотезы, гистологические данные, лечение. евро J Pediatr Surg. 2006: 16 (1): 18-23.

    10. Palacios A, De Vera M, Martinez-Escoriza JC.Результаты пренатальной сонографии дуоденальной дупликации: клинический случай. J Clin Ультразвук. 2013: 41 (Дополнение 1): 1-5.

    11. Munden MM, Hill JG. УЗИ острого живота у детей. УЗИ Clin. 2010: 5: 113-135.

    12. Cheng G, Soboleski D, Daneman A, Poenaru D, Hurlbut D. Сонографические подводные камни в диагностике кишечных дупликационных кист. AJR Am J Roentgenol. 2005: 184 (2): 521-525.

    13. Khanna PC, Gawand V, Nawale AJ, Deshmukh T., Merchant SA.Полная дупликация толстой кишки с парадуоденальной кистой: пренатальные сонографические особенности. Prenat Diagn. 2004: 24 (4): 312-314.

    14. Borgnon J, Durand C, Gourlaouen D, Sagot P, Sapin E. Антенатальное обнаружение коммуникативной дуоденальной дупликации. евро J Pediatr Surg. 2003: 13 (2): 130-133.

    Смох

    Неприятные симптомы, вызванные нарушением пищеварения или секреции желчи
    Состояния, обычно сгруппированные под термином «Атака желчи» и «Желтуха», возникают по разным причинам, хотя и имеют схожие симптомы.Эти причины, в том числе мигрень, застой в печени, непереносимая диета, ацидоз и снижение секреции желчи, рассматриваются здесь, и назначается лечение и диета.
    ЖЕЛТА. Образование желчи — важная функция самой большой железы человека, печени. Ежедневно вырабатывается от одной до двух пинт желчи. В здоровом состоянии он постоянно секретируется, но после еды выделяется более быстро, особенно при употреблении мяса и жиров.Количество желчи также увеличивается при обильном потреблении воды, а положительный эффект санаторно-курортного лечения частично объясняется свободным промыванием желчевыводящей системы.
    Между приемами пищи желчь накапливается и концентрируется в желчном пузыре, откуда она проходит в двенадцатиперстную кишку через тонкостенную трубку, известную как общий желчный проток.Выстилающие мембраны желчного протока добавляют к желчи разжижающую жидкость, и эти протоки обильно снабжены кровеносными сосудами и нервами, последние образуют особенно тесные связи с нервным контролем сердца и с сенсорным механизмом, управляющим болезненными ощущениями над желчью. нижняя часть груди и правое плечо.
    Желчь, попадая в тонкий кишечник, представляет собой вязкую, молочно-щелочную жидкость с горьким вкусом, цвет которой варьируется от золотисто-желтого до оливково-зеленого.Желчь помогает переваривать пищу и действует как смазка для стенки кишечника и содержащейся в ней пищи. Помогая действию стеапсина в соке панереатика, он играет важную роль в переваривании жиров. Он сам по себе не содержит большого количества активных пищеварительных ферментов, хотя играет небольшую роль в переваривании крахмала и белка. Именно соли желчных кислот помогают активировать панкреатический сок. Эти соли действуют как стимулятор для выведения нижнего кишечника, так и как мягкий антисептик.
    Желчевыводящие пути: КАК ЖЕЛА ДОСТУПАЕТ К КИШЕЧНИКАМ: По всей печени проходит огромное количество мелких каналов, которые собираются во все более и более крупные сосуды, пока, наконец, не будет достигнут общий желчный проток, который изливает желчь или секрет печени в двенадцатиперстную кишку.
    Состояния, обычно сгруппированные под термином «Атака желчи» и «Желтуха», возникают по разным причинам, хотя и имеют схожие симптомы.Эти причины, в том числе мигрень, застой в печени, непереносимая диета, ацидоз и снижение секреции желчи, рассматриваются здесь, и назначается лечение и диета. См. Также ацидоз; Желчь; Рацион питания; Несварение желудка; Желтуха; Печень.
    Этот термин имеет скорее популярное, чем научное значение, хотя он обозначает довольно определенную группу симптомов и в большей или меньшей степени встречается довольно часто.
    Во многих случаях состояние, вероятно, имеет чисто нервное происхождение и должно быть отнесено к определению мигрени (q.v.). Основными симптомами являются головная боль, головокружение и рвота, симптомы, также связанные с приступом желчи, вызванным нарушениями пищеварения или обмена веществ, эти два состояния очень часто путают. Мигрень имеет тенденцию быть обычным явлением. Приступы случаются более или менее часто и могут быть вызваны определенными нервными причинами, а не неправильным питанием.В некоторых случаях это правда, что мигрень может быть вызвана нарушением обмена веществ, но в большинстве случаев никакое лечение, направленное на это, не помогает предотвратить повторение приступов. Или конкретный продукт питания может вызвать приступ мигрени. Распространенными причинами так называемого приступа желчи, который на самом деле носит характер мигрени, являются некоторые дефекты зрения, вызывающие перенапряжение глаз, или психическое беспокойство, напряжение или возбуждение. Еще одна взаимосвязь между мигренью и настоящим приступом желчи заключается в том, что дети, которые подверглись последнему, могут страдать от мигрени в более позднем возрасте.
    Таким образом, термин «приступ желчного пузыря» следует использовать для обозначения состояния, которое явно вызвано нарушением пищеварения или метаболизма, результатом неполного переваривания или усвоения пищи. Это следует рассматривать как острое отравление, вызванное одной или обеими этими причинами. Хотя приступ может последовать сразу же после некоторого несоблюдения диеты в виде чрезмерного употребления неподходящей пищи, он может возникнуть в результате медленного накопления ядовитых веществ в крови.
    Печень является главным органом, виновным в организации атаки, хотя в большинстве случаев было бы несправедливо винить ее по умолчанию. Одна из его основных функций — воздействовать на продукты пищеварения, которые непригодны для использования организмом и доставляются к нему через портальную кровь таким образом, что эти вещества обезвреживаются и могут выводиться почками. Однако, если его просят обработать чрезмерное количество этих веществ или по какой-либо причине, такой как озноб или нервное расстройство, его функция нарушается, часть или большая часть этого ядовитого материала выйдет из печени и попадет в организм. общее кровообращение.Затем, воздействуя на нервную систему, возникают симптомы приступа желчи.
    После ночи, нарушенной ужасающими снами, пациент просыпается без сил и жалуется на головную боль с общим ощущением слабости и болезни. Он раздражителен и чрезмерно угнетен пустяками. При попытке подняться он чувствует головокружение и может жаловаться на плавающие точки, мешающие его зрению. Грязь во рту, кожа мутная, землистого цвета с темными кольцами вокруг глаз и легким желтоватым оттенком на конъюнктиве.
    Аппетит пропал, больной чувствует себя плохо. Если он принимает пищу, следует метеоризм с дискомфортом в желудке и обычно возникает рвота. Отрыгиваемое вещество, помимо завтрака, содержит часть того, что было принято за ночь, и оно смешано со слизью и большим количеством желчи. Желчь может быть желтой или зеленой и иметь едкий горький вкус. Рвота или рвота сопровождаются холодным потом и значительной прострацией.Кишечник поражен диареей или запором, причем первый из них является более благоприятным признаком. Жажда — частый симптом.
    В отсутствие лечения состояние больного остается неудовлетворительным в течение многих дней, все симптомы имеют тенденцию сохраняться, хотя и становятся менее серьезными. В конце концов, пациент выздоравливает медленно и нерегулярно.
    Избыток пищи или чрезмерное обилие пищи, особенно жирной, только ухудшает выздоровление.
    При лечении приступа желчи в этот период нельзя допускать еды. Чтобы облегчить жажду, можно пить много содовой, калийной или минеральной воды, к которой приятно добавить немного свежего лимона.
    На следующее утро нужно принять четверть унции английской соли на литр воды.
    Диета на второй день должна зависеть от степени достигнутого улучшения.Многие пациенты практически выздоравливают, и они могут иметь обычную пищу, за исключением того, что мясо и жирные вещества следует употреблять с осторожностью. Если головная боль и тошнота еще не прошли, лучше давать только суп с небольшим количеством тостов и обильным количеством газированной минеральной воды. Во избежание рецидива следует избегать неправильного питания, озноба или запоров.
    Без желчного происхождения
    В дополнение к сказанному выше необходимо только указать, что имеется склонность к таким приступам, или это может быть только частое недомогание с потерей аппетита, тошнотой, запором, легкой головной болью или потерей умственной работоспособности при хронических заболеваниях. депрессия духов должна быть объяснена аналогичным образом.Симптомы гораздо менее выражены и более стойкие. Острый приступ может развиться, а может и не развиться.
    Несварение желудка и запор, вызывающие желчность, усугубляются нарушением секреции желчи из-за нарушения функции печени. Снижается нормальная активность желчи, способствующая пищеварению и эвакуации, что приводит к дальнейшему несварению желудка и более выраженным запорам.
    Лечение должно быть направлено на уменьшение и упрощение пищи или даже на короткий курс голодания. Упрощение диеты должно означать исключение всех жареных, жирных и «жирных» продуктов и всех сильно приправленных блюд. Детям сахар следует употреблять умеренно и никогда между приемами пищи. Диета должна состоять в основном из молочных и овощных продуктов, с белой рыбой, хлебом из непросеянной муки и фруктами. Алкоголь следует употреблять умеренно, а упражнения, по возможности на свежем воздухе, следует выполнять регулярно.
    28Апр

    Как правильно делать оливье: Салат Оливье классический советский, пошаговый рецепт с фото

    28 Апр 2021 alexxlab Комментировать

    Оливье по-советски пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: салаты

    Докторская колбаса 300 г

    Картофель 4 штуки

    Морковь 1 штука

    Куриное яйцо 4 штуки

    Репчатый лук 1 штука

    Маринованные огурцы 4 штуки

    Консервированный зеленый горошек ½ банки

    Майонез по вкусу

    Соль по вкусу

    Молотый черный перец по вкусу

    Салат Оливье пошаговый рецепт с фото

    Как ни крути, салат Оливье очень популярен у нас в стране. Он занимает одно из первых мест практически у каждой хозяйки на праздничном столе. Во-первых, рецепт Оливье очень прост, его не забудешь, во-вторых, готовится салат легко и просто. Салат у многих прочно ассоциируется с Новым годом — елкой, гирляндой, шарами, мишурой, подарками. У каждой хозяйки обычно свои хитрости приготовления салата, сегодня я предлагаю свой вариант: салат Оливье с необычайно быстрым способом приготовления.

    Ингредиенты
    • картофель 300 г
    • колбаса варёная 300 г
    • яйца 3 шт.
    • огурцы солёные 150 г
    • зелёный горошек 150 г
    • майонез 100 г

    Если вдруг докторской колбасы в холодильнике не оказалось, но есть куриное мясо, то тут сама судьба требует свернуть с этого пути и сделать не Оливье, а салат Столичный.

    Из данного количества ингредиентов получается около 1,1 кг салата, что должно хватить для праздничного стола, рассчитанного на 5-6 персон. Пропорции ингредиентов подобраны таким образом, чтобы рецепт салата Оливье запомнил каждый.

    Приготовление

    Салат Оливье считается салатом, который приготавливается за 2 дня. Как правило, вначале отваривается картошка в мундире или без, потом она должна за ночь остыть и только на следующий день она нарезается в салат. Но, часто картофель нарезается не в салат, он нарезается в кашу, так как отварной картофель имеет свойства хорошо разваливаться при перемешивании, особенно если он с высоким содержанием крахмала. Поэтому это не самый лучший способ готовить Оливье. А вот когда я сварю картошку, нарезанную из сырой — она будет идеальной и не станет разваливаться при перемешивании. При этом скорость приготовления салата в разы выше. Это главный секрет. Итак, начинаем готовить.

    Варим яйца 10-12 минут, важно чтобы серединка желтка хорошо сварилась. После того как яйца сварились, заливаем их холодной водой и оставляем охлаждаться. Я сварил 5 яиц: 3 для салата, одно котику и одно себе.

    Пока варятся яйца занимаемся картофелем. Чистим и нарезаем его кубиками. Размер кубиков — немногим больше размера горошины.

    Промываем картофель в холодной воде — крахмал вымоется и кусочки не будут слипаться друг с другом. Бросаем картофель с кастрюлю с кипящей водой, солим и варим 4-5 минут. Удивительно, но этого вполне хватает. Если вы хотите добавить в салат морковь, то её так же чистим, нарезаем кубиками и отвариваем 3 минуты, затем добавив к ней картофель, варим ещё 5 минут. Вот наш картофель сварился уже. Лаже если вам кажется, что картофель немного недоварен, то имейте в виду: он «доварится» потом, при остывании. Откидывать его можно как большим сито, так и дуршлагом. Я, например, вообще не откидываю, а просто сливаю воду, прикрыв кастрюлю крышкой.

    За процессом варки картофеля необходимо тщательно следить, чтобы не переварить кубики. Есть один способ подстраховаться: используем уксус. Буквально чайную ложку уксуса добавляем в воду, это не даст картошке развариться. Отваренный картофель перекладываем в миску, в которой будем собирать салат, и оставляем остывать.

    Далее огурцы. Они должны быть именно солёными, а не маринованными из банки, потому что так вкуснее. Нарезаем огурцы такими же кубиками по величине как нарезали картофель. В Оливье очень важно для баланса вкуса все ингредиенты нарезать одинаковыми кусочками.

    Режем теми же кубиками варёную колбасу, типа Докторской или молочной. Если кому больше по-вкусу отварное мясо, можно использовать и его.

    Охлаждённые яйца очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками с уже известным размером.

    Ну что же, начинаем собирать наш салат. В большую красивую миску аккуратно перекладываем все приготовленные ранее продукты. И, конечно же, добавляем консервированный зелёный горошек (без «воды» из банки), без него Оливье — не Оливье. Я отдаю предпочтение горошку мозговых сортов — очень нежные горошинки будут радовать в салате.

    Заправляем. Кто-то любит смешать майонез со сметаной, чтобы вкус был по-мягче, кто-то смешивать майонез с йогуртом. Это всё нормальные грамотные вещи. Дело вкуса. Но у нас будет обычный майонез. Добавляем и аккуратно перемешиваем.

    Теперь салату надо дать настояться, пусть ингредиенты познакомятся друг с другом, подружатся. Вот такая получается сочная кулинарная история. КотоЭксперт доволен. Салат Оливье готов! Приятного аппетита!


    Оливье вкусный. Рецепты редактора.

    Шаг 1

    Заранее сварите овощи и яйца. Обязательно солим овощи в процессе варки (кстати, морковку и картошку я всегда варю вместе). Затем хорошенько остудите. Теплую картошку нельзя резать в салат, она склеится. Я варю накануне вечером, и за ночь все замечательно остынет.

    Шаг 2

    Секретик раз — курицу мы будем жарить, а не варить. Куриное филе режем на ломти толщиной в 0,5 см.

    Шаг 3

    Солим и перчим каждый ломтик.

    Шаг 4

    Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны. Когда вы видите, что курица побелела наполовину своей толщины (видно на фото), самое время переворачивать.

    Шаг 5

    Готовую куру кладем на плоскую тарелку, чтобы быстрее остывала и жарим следующую партию мяса.

    Шаг 6

    Тем временем чистим овощи и мелким кубиком нарезаем в большую миску.

    Шаг 7

    Также поступаем с яйцами.

    Шаг 8

    Остывшее куриное филе режем туда же, тоже кубиком.

    Шаг 9

    Секретик два — сок, который останется после мяса на тарелке выливаем на порезанные ингредиенты.

    Шаг 10

    Секретик три — используем маринованные огурцы, а не соленые. Режем корнишоны мелко — и в салат. Предварительно перемешаем.

    Шаг 11

    Очень мелко нарезаем луковицу и отправляем в миску, снова перемешиваем.

    Шаг 12

    Снова секретик! Эта заправка творит со вкусом салата чудеса! Попробовав раз, не откажетесь от нее. В сметану выдавливаем «попку» лимона (через ладонь, чтобы без костей), получится примерно 1 ст.л. лимонного сока. Туда же горчицу и сахар. Тщательно перемешаем и отправляем в салат. Остальное «добиваем» майонезом. Я не пишу — сколько майонеза, потому что все будет зависеть от «влажности» используемых продуктов. Могу заявить одно — майонеза нужно много. Салат должен быть сочным. Перемешаем.

    Шаг 13

    Последний штрих — всыпаем горошек и аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы не раздавить горошинки. Пробуем на соль. Я досаливаю редко, потому как все ингредиенты были посолены.

    Шаг 14

    Выкладываем в салатник. Остальное в контейнер — и в холодильник. Но далеко не убирайте — скоро вам придется положить в салатник добавки. На следующий день я готова его есть бесконечно!

    Рецепт салата Оливье: как приготовить правильно

    Салат «Оливье» знаком нам с самого детства, это можно сказать традиционное блюдо на новогоднем столе и частый гость на праздниках. И хоть уже давно миновали дни тотального дефицита продуктов, мы продолжаем готовить этот салат.

    С советских времен есть своего рода классическая рецептура салата «Оливье». Традиционно в салат входят такие ингредиенты: картофель в мундире, вареная колбаса, консервированный горошек, репчатый лук, майонез, вареные яйца, отварная морковка, соленые или маринованные огурцы, соль и перец. Так что если Вы хотите приготовить классическую версию салата «Оливье», то лучше всего использовать перечисленные выше ингредиенты. Что касается пропорций, то можно использовать, те которые представлены, в рецепте ниже (лучше все же немного увеличить количество соленых огурцов и колбасы).

    В каждой семье есть свои секреты и традиции приготовления этого салата, а изобилие и доступность продуктов в любое время года и новые тенденции в кулинарии вносит свои коррективы в старые рецепты. В моей семье уже давно сложилась традиция готовить этот салат с отварным куриным филе, зеленью и свежими огурцами. Благодаря этим ингредиентам салат получается более свежим и «легким». Недавно заглянув в книгу с рецептами, от разных шеф-поваров, наткнулась на несколько экзотических вариантов салата «Оливье». В одном рецепте предлагают сделать облегченную версию салата без мяса и подать его на ломтиках телячьей вырезки, а второй шеф рекомендует добавлять в салат мясо краба, японский майонез, копченый говяжий язык и креветки. Так что, как видите, сегодня рецептура приготовления салата «Оливье» намного более разнообразная, чем несколько десятков лет назад.

    Итак, вернемся собственно к салату

    Овощи для любого салата лучше всего покупать на рынке, домашние овощи намного ароматнее и вкуснее тех, что выращиваются в теплицах и на полях. К сожалению, рынок не дает никакой гарантии, что Вы купите вкусные и самое главное домашние овощи, но попытаться все-таки стоит. Сейчас многие перекупщики продают продукты питания, выдавая их как выращенные лично. Итак, стараемся купить вкусные, сочные и полезные овощи.

    Несколько советов по поводу продуктов

    Картошку отвариваем в мундире. Картошку хорошо моем и кладем в кастрюлю с кипящей соленой водой. Горячая вода взаимодействует с крахмалом в картофеле и создает вокруг клубня защитную пленку, а соль уплотняет структуру картошки. Для салата нам нужна плотная картошка, что бы ее было легко порезать. Картошку варим на среднем огне под неплотно закрытой крышкой. Готовность проверяем ножом. Не переваривайте картошку, иначе она будет, разваливаться во время нарезания.

    Яйца кладем в холодную соленую воду и ставим на огонь. Благодаря постепенному нагреванию воды яйца не будут испытывать тепловой шок и не лопнут. А в том случае если яйцо все-таки треснуло, соль не позволит белку растечься по всей кастрюле, так как пре взаимодействие с солью белок сворачивается. После закипания яйца нужно варить 7-9 минут. Чем дольше Вы варите яйца, тем хуже они будут на вкус и у них появиться неприятный запах. Готовые яйца окунаете в ледяную воду. Тепловой шок поможет белку отделиться от скорлупы, и яйца будут легко чиститься. Если яйца очень свежие, то они в любом случае будут плохо очищаться от скорлупы.

    И несколько слов о майонезе

    Не экономьте на майонезе для салата. Майонез должен быть вкусным, иначе результатом всех Ваших усилий будет весьма посредственный салат. В салат можно покрошить только белки, а желтки растереть с майонезом, приправив солью и перцем и уже этой смесью заправить «Оливье». Можно смешать майонез напополам со сметаной, но такой салат долго хранить нельзя. Если Вы против использования магазинного майонеза, то можно приготовить домашний майонез, но в таком майонезе используются сырые яйца, так что салат лучше скушать побыстрее.

    Салат Оливье

    Салат Оливье

    Салат Оливье

    Оливье вполне можно назвать русским  национальным салатом, это гвоздь программы на любом праздничном столе в России, а уж как отметить Новый год без салата Оливье – вообще трудно себе представить! Если  новогодний стол обходится без Оливье, то у меня ощущение от праздника остается каким-то неполным.

    Наверняка, каждый из нас сходу готов продиктовать рецепт салата Оливье, перечислить ингредиенты, рассказать, как правильно  нарезать Оливье, может посоветовать, что добавить для улучшения его вкуса или чем заменить отсутствующие продукты. Мы все – большие специалисты в этом вопросе!

    Даже те, кто почти не готовит. Потому что Оливье – самый популярный в нашей стране праздничный салат, затмевающий своим простым и превосходным вкусом другие очень вкусные и любимые салаты для праздничного застолья: Салат Селедка под шубой, Салат Винегрет (рецепт), Салат из крабовых палочек (рецепт Крабовых палочек с рисом и Нежный салат из крабовых палочек в длинной нарезке), Гранатовый браслет (рецепт) и Мимозу (рецепт).

    Ну какой Новый год без Оливье?

    Мнения о том, что лучше и что правильно положить в Оливье, а что изъять, частенько расходятся даже внутри отдельной семьи, которая привыкла к определенному кулинарному ритуалу его приготовления Главной Хозяйкой дома.

    В каждой семье готовят свой традиционный Оливье, кто-то любит мелкую нежную нарезку, кого-то радует крупная, мужская. Одни хозяйки солят блюдо, прежде чем добавить майонез, другие считают, что одного соуса достаточно. Кто-то любит хруст соленых огурчиков, а кто-то – маринованных. А некоторые добавляют еще и свежие огурцы или яблоки (честно скажу – я решительно против яблок, им место в других салатах!).

    Мясная часть салата так же разнообразна: вареная/жареная и даже копченая курица, вареная колбаса, говядина, язык, ветчина.

    Часть кулинаров отвергает вареную морковку в Оливье, однако, на мой взгляд, она смягчает блюдо своей сластью и нежностью, разукрашивая салат кубиками оранжевого оптимизма.

    Вкусный и простой салат Оливье!

    И среди наших шеф-поваров нет единого мнения по составу салата “Оливье”, который в меню частенько маскируется под названием “Столичный” – рецепт или “Мясной”. Каждый обогащает блюдо своими гастрономическими фантазиями. Но все эти изыски, дополнения, новшества – только оттенки, разная степень освещения – ночной, утренний или дневной свет, в котором мы рассматриваем тот же самый салат “Оливье”.

    Конечно, можно вспомнить и о первоначальных составляющих этого вкуснейшего блюда и его замечательной заправке – соусе “Провансаль”, соединенных в салат талантливым московским ресторатором Люсьеном Оливье во второй половине XIX века, и о том, как рецепт был утерян, а позже восстановлен по воспоминаниям его поклонников-гурманов. И о том, как “Оливье” готовили в период НЭПа в начале прошлого века, а потом о том, как готовить его перестали, потому что с прилавков магазинов исчезли необходимые продукты.

    И о том, как потом, в непростые советские годы, хозяйки берегли баночки с венгерским зеленым горошком Глобус, доставшимся по случаю. И о том, как детки допивали его чудесный рассол с редкими, счастливо пропущенными мамой горошинами после того, как она вылавливала дырчатой алюминиевой ложкой нежные зеленые шарики и выкладывала их в большую салатную миску. И не было тогда салата вкуснее и желаннее, чем “Оливье”.

    Для большинства из нас ощущение праздника накрепко связано с этим простым и удивительно гармоничным блюдом, без него нет настоящего Нового года, дня Рождения, свадьбы и новоселья. Нет настоящей радости.
    У салата “Оливье” существует даже своя единица измерения объема – “1 тазик” равный, примерно, дюжине гостей.

    В начале девяностых годов публика, пришедшая в себя после голодного перестроечного времени и быстро адаптировавшаяся к сказочному гастрономическому изобилию новых буржуйских магазинов, доступности мяса, колбаски, овощей и фруктов вне зависимости от времени года, охладела к “Оливье”. Потому что появилось множество новых, ранее недоступных, вкусов и сочетаний. Сначала хозяйки распробовали салат из крабовых палочек. Сами палочки были большой редкостью в советское время, а сладкую консервированную кукурузу тогда не продавали вовсе. Поэтому новизна и необычность вкуса удивительно притягивали дегустаторов. Потом наши люди принялись за освоение экзотических, для того времени, сочетаний – курицы с ананасами (рецепт), мяса по-французски (мясо по-французски с помидорами и луком и мясо по-французски с грибами), мяса и птицы с фруктами, узнали, что такое авокадо, манго и кокос… Помните это время? Тогда новые вкусы вытеснили “Оливье” со многих праздничных столов.

    Прошло уже более десяти лет с того момента, ощущение новизны притупилось и нас снова потянуло к родному и манящему вкусу салата “Оливье”, нашего, поистине, национального блюда.

    Я расскажу вам о своем салате “Оливье” в том равновесном сочетании продуктов и нарезки, которое я нашла для себя. Оно близко к традиционной основе этого известного салата за одним исключением – вареная морковь добавляется или исключается по вашему усмотрению. Я считаю, что ее присутствие облагораживает блюдо, делая его более нежным и гладким.

    Рецепт Оливье

    Итак, для салата “Оливье”, в расчете на 6 едоков, нам потребуется:

    Курица вареная – пол тушки или вареная говядина, ветчина или коласа – 300-500 г;
    Картошка – 6 шт.;
    Яйца – 6 шт.;
    Горошек зеленый консервированный – 1 банка;
    Лук репчатый (лучше красный ялтинский) – 2 небольших головки;
    Огурцы маринованные, обычные или корнишоны – 2 шт. средних или 8-10 маленьких;
    Морковка – 1 шт. среднего размера;
    Майонез, зелень.

    Вот из этой простой и вкусной еды мы приготовим Оливье. Только добавь мясцо и майонез.

    Андрианов Андрей Юрьевич, “Провансаль”, холст/акрил, размер 50 см x 60 см, 2012 г.  

    Смотреть другие картины художника Андрея Андрианова.

    Как приготовить

    • Вареную курочку вынуть из бульона, посолить (если вы не солили бульон) остудить и дать немного настояться. Уложить тушку грудкой вниз, тогда стекающие бульонные соки, застынут и поверх грудки и под шкуркой, суховатое белое мясо станет чуть сочнее. Да и верхняя куриная кожица подсохнет на воздухе, мясо чуток подвялится, улучшив свой вкус.  Если у вас вареная говядина, ей нужно постоять в бульоне до легкого остывания (минут 20, так она будет сочнее), а потом вынуть, остудить до конца и нарезать.

    • Сварить: яйца, картошку и морковку (последние – в мундире, это можно сделать заранее), остудить и очистить от кожуры и скорлупы. Овощи в мундире можно и запечь в духовке, обернув их в фольгу, однако, не каждая хозяйка решится на то, что увеличивает время приготовления.

    • Нарезать картофель, морковь, яйца, остывшее мясо и лук на небольшие кубики того же калибра, что и горох. Единый размер составляющих салата позволяет раскрыть вкус каждого компонента, не ущемив при этом другие, и собрать блюдо в единую, гармоничную структуру.

    Примерно так нарезается салат Оливье

    Все смешали и заправили Оливье вкусным майонезом!

    Особенности приготовления и вкус

    Какими должны быть продукты для Оливье

    Считается, что яиц и картофелин в “Оливье” должно быть столько же, сколько гостей за столом.

    О луке. Советую использовать не обычный, репчатый, а красный (его еще называют розовый, фиолетовый или ялтинский лук). Его вкус более нежный, хрустящий и деликатный. Традиционно считается, что красный лук – лучший для салатов, которые готовятся без тепловой обработки. Попробуйте, не пожалеете!

    Если вы выбрали очень большие огурцы,  желательно очистить их от семян и нарезать кубиками соответствующего размера. Корнишоны в этом смысле удобнее и обладают более изысканным вкусом.

    Вместо маринованных можно использовать соленые или малосольные огурцы, если же у вас нет никаких, кроме свежих – режьте их. Правда, салат приобретет более пресный вкус. Некоторые хозяйки подкисляют  его антоновкой, но, по-моему, делать этого не стоит, все же, яблоки имеют ярко выраженный фруктовый вкус. Уместнее в этом случае добавить консервированные, присоленные ананасы или даже мелко нарезанную квашенную капусту, или острые, кисловатые грибы.

    Все перечисленные компоненты, несомненно, разнообразят ваше представление о разновидностях салата “Оливье”, но, все-таки, лучше запастись консервированными хрустящими огурчиками. Они вам и в других салатах пригодятся.

    Если ваш салат Оливье готовится с курицей или куриной грудкой, советую кожицу не снимать, она удивительно приятно дополняет салатный соус своей скользкой и жирненькой структурой и компенсирует сухость грудки. В старинные времена в Оливье добавляли ландспик (крепкое мясное желе, нарезаное полосочками или кусочками), который добавлял салату нежности.
    Думаю, мало кто решится затеяться и приготовить ландспик, если только наковырять его кастрюле с хорошо тушеной курицей или нарезать застывший бульон от свиных ушек. Куриная кожица вполне способна заменить этот редкий ингредиент салата Оливье и добавить ему нежной гладкости.

    Конечно, я понимаю, что для кого-то и обычная грудка хороша, но, согласитесь, по сравнению с сочностью, с гладкой смазкой темного мяса курочки, белое мясо птицы воспринимается совершенно сухим.

    Очень вкусным получается “Оливье” и с вареной говядиной, она придает блюду дополнительную строгость и особенный, мясной оттенок, возникает ощущение, что в глубине каждого мясного кусочка – загустевший солоноватый сок (как бывает в жареном стейке с кровью). Кусочки говядины более твердые, чем курочка, и это меняет ощущение от общей структуры блюда. В другую, но тоже, исключительно приятную сторону.

    Можно использовать и другое мясо (нежирную свинину, утку, индейку и даже экзотических, но обычных для первоначального рецепта “Оливье”, рябчиков), вареную колбаску или язык, которые придадут салату большую нежность и сгладят его структуру.

    Выбирайте сами то, что вам хочется в этот раз.

    Горошек желательно использовать нежный, мягкий и небольшой.

     Какой майонез лучше использовать для Оливье

    Майонез “Провансаль” от разных производителей может сильно отличаться по вкусу. Поэтому, опирайтесь на свой вкус и опыт при выбори марки и типа майонеза. Мне больше нравится оливковый, жирненький, мягкий, на перепелиных яйцах.

    Густой соус должен хорошо смазать и соединить все компоненты в единую салатную массу. Но если кусочки нарезки уже поплыли в нем, это – явный перебор. Очень много не всегда хорошо.

    Чем украсить салат Оливье

    Готовый салат принято украшать зеленью и теми же продуктами, из которых состоит блюдо. Чтобы не сломать его истинный вкус.

    ДЛя украшения вареную морковку можно нарезат на пластинки и выдавить формочками для печенья фигурки!

    Можно нарезать кружочки или фигурки (формочками для мелкого печенья) из вареной моркови, украсить горошинами,  красивыми мясными или колбасными кусочками. Подумайте, оглядитесь по сторонам, и вы обязательно найдете подходящий материал для декоративного творчества.

    Оливье украшен розочкой из вареной моркови

    Как сделать розочки из овощей для украшения блюд.

    Украсили? Пора за стол!

    Приятного Вам аппетита и желаю Вам найти свое гармоничное сочетание продуктов этого замечательного салата и готовить “Оливье” часто, в радостные моменты, разделяя это праздничное блюдо с близкими и любящими Вас людьми!

    Морковная розочка на вкусном салате Оливье

    Это последняя редакция моей статьи, ранее опубликованной на сайте kedem.ru

    Салат оливье рецепт классический с фото

    Сегодня я поделюсь с Вами одним из своих фирменных блюд — классическим рецептом салата оливье. По доброй славянской традиции ни один новый год не обходится без салата оливье, практически каждая хозяйка умеет его готовить. Так в чем же отличие моего варианта? Сейчас начнем готовить и я все расскажу подробнее… Немного истории…Название оливье знаменитый салат получил от своего творца, известного французского повара Люсьена Оливье. В начале 19 века он приехал в Россию и открыл в Москве ресторан французкой кухни «эрмитаж». Появление салата оливье имело ошеломляющий успех и прославило Люсьена на весь мир. Секретом вкуса этого блюда была секретная приправа, состав которой до сих пор до конца не известен.

    • Морковь среднего размера 2шт.;
    • Лук салатный 1шт.
    • Филе куриное 2шт.
    • Каперсы 50гр.
    • Яйца перепелиные 10шт.
    • Лук зеленый 40гр.
    • Корень сельдерея 100гр.
    • Картофель 2шт.
    • Огурец свежий 1шт.
    • Укроп 30гр.
    • Майонез Провансаль

    Что бы приготовить салат нам нужно нарезать кубиками все наши ингредиенты: картофель, морковь, яйца, огурец, куриное филе, лук…и все это заправить майонезом.

    Традиционно для приготовления оливье морковь и картофель сначала отваривают целиком, а потом нарезают кубиками в салат. В моем варианте рецепта я предлагаю сначала нарезать овощи на мелкие кубики и только после этого отварить. Почему я так делаю? В моем случае овощи получатся яркие у них будет более хрустящая структура и что самое важное — они не будут разваливаться в салате и превращаться в кашу.

    Пошаговый рецепт приготовления салата

    Перед тем как мы начнем нарезать морковь и картофель у Вас наверняка возникнет вопрос каких размеров должны быть кубики? Ведь очень важно что бы все составляющие продукты салата были одинаковыми по размеру, от этого очень сильно зависит вкус оливье. Я всегда ориентируюсь на размер первого порезанного овоща. Как начали нарезку, так старайтесь резать и все остальные продукты. Ну что, приступим? Первым делом я порежу морковь:

    В кипящую воду отправляем ее вариться. И теперь займусь картофелем, его тоже нужно порезать небольшими кубиками. После нарезки также его отправляем в кастрюлю где у нас варится морковка.

    И теперь один из секретных ингредиентов рецепта моего салата оливье — корень сельдерея. Он придаст салату пикантность и густой насыщенный вкус. Его тоже нужно порезать на кубики и отправить вариться к моркови и картофелю в кастрюлю.

    Пока варятся наши овощи можно заняться куриными грудками. Для приготовления оливье я предпочитаю их обжаривать на сковороде для обогащения вкуса. Наливаем в сковороду немного хорошего оливкового масла:

    Разогреваем сковороду до хорошей температуры и начинаем обжаривать грудки в масле по 5 минут с каждой стороны. Сверху немного соли и душистого перца как показано на фото:

    Ну а пока все готовится на плите займусь луком и огурцом. Лук нужно нашинковать как можно мельче, а огурец обычными кубиками, такими же как мы резали морковь и картофель в наш салат оливье. Для моего оливье я выбрала белый салатный лук. Он менее горький и имеет такой пикантный и очень сладкий вкус.

    Перекладываем порезанные огурец и лук в миску и теперь я еще порежу мелко зеленый лук, он придаст весенней свежести нашему рецепту салата.

    Пока мы нарезали огурец и лук наши куриные грудки обжарились с одной стороны, теперь пришло время их перевернуть на другую сторону.

    В то время когда мы занимались курицей наши овощи наверняка сварились. Если это так, то можно смело их вынимать из кастрюли чтобы дать остыть. Вообще в рецепте очень важно заправлять салат уже остывшим.

    После того как куриные грудки будут готовы их нужно также нарезать мелкими кубиками.

    Пришло время рассказать Вам про второй секретный ингредиент моего рецепта салата оливье. Это каперсы, они придадут салату такую пикантную нотку и насытят его ярким вкусом. Я ложу их не много, примерно две столовых ложки. Каперсы это такие почки растений, если я не ошибаюсь, то горчицы.

    Теперь хотелось бы сказать пару слов о яйцах. Конечно же яйца — это важная составляющая рецепта оливье. Как с ними поступают профессиональные повара? Изначально, со всей нарезкой они их в салат не кладут, так как яйцо — это весьма скоропортящийся продукт. Их нарезают непосредственно перед подачей этого блюда. Некоторые просто разрезают перепелиные яйца на две дольки и выкладывают их вокруг салата. Это уже творчество индивидуальное. Сегодня я поступлю именно так, в салат крошить не буду, а подам их дольками вокруг оливье. Смешиваем в глубокой миске все наши ингредиенты, напоминаю, все должно быть остывшим, это очень важный фактор.

    Теперь пришло время заправить наш салат майонезом. Я рекомендую использовать провансаль поскольку в его рецептуре правильная остринка и кислинка, что оттенит вкус салата. Еще один немаловажный момент, жирность майонеза должна быть 67%, что бы он был густой и насыщенный. Заправляем салат тщательно но аккуратно перемешивая его ложкой. После этого можно смело пересыпать его в тарелку готовя к подаче на стол.

    Украшаем оливье листьями зеленого салата и пучками укропа, выкладываем по кругу дольки перепелиных яиц и после этого можно его подавать на стол.

    Ну вот и все, салат оливье готов и пришло время ему занять почетное место на праздничном столе. Я надеюсь Вам придется по душе мой вариант салата. В этой статье я перед собой ставила задачу уйти от банального приготовления этого популярного и всеми любимого блюда. Мне пришлось очень много пересмотреть материалов, чтобы показать Вам классический рецепт салата оливье, именно приближенного к своему изначальному вкусу.

    Возможно Вас заинтересует:

    Комментарии, обсуждение рецепта:

    Оксана г.Челябинск

    29.12.2015

    Мне хотелось уточнить рецепт приготовления оливье, классический самый вкусный! СПАСИБО!

    Елена г.Красноград

    16.01.2015

    Вчера делала оливье первый раз в жизни (мне всего 16 лет) хотела сюрприз маме сделать))). И у меня все получилось — просто класс, аж самой не верится!!! Делала строго как написано в этой статье. Теперь хочу скачать рецепт себе на компьютер, чтобы при необходимости подглядывать если забуду. Салат оливье теперь мое фирменное блюдо — спасибо Вам за это!

    Варвара г.Москва

    10.01.2015

    Большое спасибо Вашему сайту за такой интересный вариант приготовления этого любимого блюда. Рецепт оливье — классический эталон любого семейного праздника, вся семья его обожает. Очень понравилось овощи сначала нарезать, а лишь потом отварить — действительно салат не превращается в кашу. Каждый кубик лежит отдельно — просто супер!

    пошаговый рецепт • INMYROOM FOOD

    Без оливье невозможно себе представить новогодний стол. Своим названием этот салат обязан знаменитому шеф-повару XIX века Люсьену Оливье. Однако, по свидетельствам очевидцев, первоначальный рецепт очень сильно отличался от того, к которому мы все привыкли: в него входили раковые шейки, черная икра, филе куропатки, перепелиные яйца и картофель.

    Мы же знаем этот салат в более упрощенной рецептуре, из-за чего, впрочем, он не стал менее вкусным. И именно этот вариант большинство из нас считает классикой. Сегодня рассказываем, как приготовить идеальный оливье с тем самым, знакомым с детства новогодним вкусом. Берите на заметку — до праздника осталось всего ничего.


    Общие рекомендации и пошаговый рецепт


    1. Нарезайте продукты кубиками одинакового размера, ориентируясь на размер зеленого горошка.

    2. Соблюдайте пропорции: берите примерно по 1 картофелине на человека, а остальные ингредиенты – исходя из этого количества. Примерные пропорции на 6 средних картофелин: 3 морковки, 2 луковицы (1 хороший пучок зеленого лука), 2 маринованных огурца среднего размера, 250 граммов колбасы, 1 стакан горошка, 6 яиц, соль и молотый перец, майонез — по вкусу.

    3. Отваривайте овощи только с кожурой — так вы сохраните вкус и аромат овощей.

    4. Перемешивать салат нужно только по направлению снизу вверх, чтобы не помять ингредиенты, например, зеленый горошек.

    5. Если вы готовите салат на несколько дней вперед, то не кладите сразу в салат огурцы, лук и горошек — он потечет и прокиснет.


    Шаг 1: режем картофель


    Отварной картофель нарежьте мелкими кубиками. Прежде чем приступить к нарезке, дождитесь, когда клубни полностью остынут. Иначе вместо аккуратных кубиков, вы получите вязкую пюреобразную массу.

    Совет от KitchenMag: чтобы картофельные кубики не склеивались между собой, периодически смачивайте нож холодной водой или смазывайте растительным маслом.


    Шаг 2: режем морковь


    Отварную морковь также нарежьте кубиками, примерно равными по размеру картофельным.

    Совет от KitchenMag: для оливье лучше всего подходит морковь со сладковатым вкусом. Чтобы не ошибиться при выборе, обратите внимание на цвет корнеплодов: они должны быть ярко-оранжевыми, без зеленых пятен у основания.


    Шаг 3: режем колбасу


    Такими же кубиками нарежьте и колбасу. Но учтите, что для оливье подходит далеко не любая колбаса. Лучше выбирать классическую «Докторскую», а вот «Любительская» для этого салата не годится — он и так достаточно жирный и калорийный.

    Совет от KitchenMag: если вы хотите уменьшить калорийность оливье, то используйте вместо колбасы отварную курицу или говядину.


    Шаг 4: режем огурцы


    Соленые огурчики нарежьте такими же кубиками, как и остальные ингредиенты. Выбирайте для салата огурцы размером от 9 до 11 сантиметров — они самые вкусные и не слишком соленые.

    Совет от KitchenMag: чтобы при нарезке огурцы не скользили по разделочной доске разрежьте их на половинки вдоль и выложите на на обычные бумажные полотенца примерно на 10–15 минут.


    Шаг 5: режем яйца


    Нарежьте небольшими кубиками яйца. От этого ингредиента зависит нежный вкус салата, поэтому не экономьте на нем: в идеале количество яиц должно равняться количеству картофелин.

    Совет от KitchenMag:

    яйца для оливье должны быть не слишком свежими, лучше если им будет несколько дней  — тогда они будут хорошо чиститься.

    Шаг 6: режем лук


    Традиционно в салат оливье кладут репчатый лук, но гораздо вкуснее этот салат получается именно с зеленым луком. К тому же его сочный зеленый цвет придает салату более праздничный вид.

    Совет от KitchenMag: если вы все же решили не отходить от классики и использовать в салате репчатый лук, то обдайте нарезанные кольца кипятком — это уберет горечь.

    Шаг 7: добавляем горошек


    Откройте банку с зеленым горошком, слейте рассол и добавьте горошек к нарезанным продуктам. Для оливье идеально подходит горошек мозговых сортов — он очень мягкий и нежный.

    Совет от KitchenMag: лучше всего выбирать горошек в стеклянных банках — так вы еще до покупки сможете увидеть, нет ли в банке мелких темных горошин (это говорит о низком качестве продукта) и мутного белого осадка (это говорит о высоком содержании крахмала, который делает горошек жестким и безвкусным).

    Шаг 8: перемешиваем и добавляем майонез


    Тщательно перемешайте все ингредиенты и только после этого добавляйте майонез — если сделать это до смешивания, то салат пропитается не полностью. Солить салат нужно в самом конце — только после добавления всех ингредиентов вы сможете на вкус определить, нужно ли добавлять соль и в каком количестве.

    Совет от KitchenMag:

    чтобы придать салату более пикантный вкус, перед заправкой добавьте в майонез горчицу или ворчестерский соус.

    Шаг 9: готовим к подаче


    Перед подачей уберите оливье в холодильник примерно на 1,5–2 часа, чтобы он достаточно пропитался. Затем разложите салат в креманки или на небольшие тарелки, воспользовавшись сервировочным кольцом.

    Совет от KitchenMag:

    сервировочное кольцо можно сделать самостоятельно из пластиковой бутылки, отрезав от нее верхнюю часть и основание.

    Веганский салат оливье | Минималистский веганский

    Поверьте, этот веганский салат с оливье на вкус лучше, чем выглядит. Я выросла с этим салатом на днях рождения. Это салат, в который обычно входят нарезанные вареные яйца и обычный майонез.

    Поскольку я вырос в вегетарианской семье, у нас не было там кусочков ветчины, как в традиционном русском салате (оливье).

    С тех пор, как я стал веганом, я не хотел исключать этот салат из своей жизни навсегда, поэтому я стал веганом!

    Я не ел его много раз с тех пор, как мы переехали в Австралию, если честно, но, поскольку я преобразовывал большинство своих любимых рецептов из детства, этот должен был быть там! Его так просто приготовить, вкусы простые, но они отлично сочетаются друг с другом.Я вдыхал его в детстве !!

    Я экспериментировал с ингредиентами, чтобы найти идеальный баланс вкусов для веганского майонеза, и придумал что-то, что было бы настолько близко, насколько это было возможно, к яичному майонезу без слишком большого ущерба для вкуса.

    Другие рецепты, которые вам понравятся:
    1. Веганский салат из красного риса с заправкой из тахини
    2. Простой картофель и салат Радиккио
    3. Салат из жареных баклажанов и гречневого перца
    4. Средиземноморский салат из кускуса с жемчугом
    5. Салат из жареного картофеля, спаржи и укропа

    Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Будем рады, если вы оставите комментарий и оценку ниже.Если вы хотите пройти лишнюю милю, отметьте нас в Instagram или поделитесь фотографией рецепта на Pinterest.

    Веганский салат Оливье

    Урожайность: 4

    Время бездействия: 50 минут

    Общее время: 50 минут

    Наслаждайтесь классической веганской версией классического русского салата с оливье. Это сливочное, вкусное и популярное блюдо, которым можно поделиться с другими.

    Состав

    • 2 средних картофеля, 2 стакана (270 г)
    • 3 большие моркови, 2 стакана (270 г)
    • 2 стакана замороженного или свежего горошка
    • 1 стакан корнишонов, нарезанных кубиками
    • 1/2 чайной ложки соли
    Майонез:
    • 150 г шелкового тофу
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1.5 столовых ложек оливкового масла
    • 1 столовая ложка масла виноградных косточек или другого масла без запаха
    • Хлопья пищевых дрожжей 1/2 столовые ложки
    • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
    • 1 небольшая горсть нарезанного укропа
    • Соль по вкусу

    Инструкции

    1. Поместите картофель с кожурой в кастрюлю и залейте холодной водой. Он должен более чем покрывать картофель, так как вам понадобится немного воды, чтобы добавить морковь.
    2. Начните готовить картофель на среднем или сильном огне.Добавьте морковь целиком через 5 минут во время приготовления. Готовьте все вместе в течение 20 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть картофель ножом или вертелом. Вы не хотите, чтобы они были слишком мягкими, так как вы будете нарезать их кубиками.
    3. По окончании приготовления картофеля и моркови промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и не обжечься, когда режете овощи.
    4. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Должно получиться около 2 чашек.Поместите в миску.
    5. Очистите морковь, если у нее толстая кожица, и нарежьте кубиками. Из них также должно получиться около 2 чашек. Добавьте в миску.
    6. Доведите воду до кипения в кастрюле, поместите туда свежий или замороженный горошек и варите около 2–3 минут. Слейте воду и добавьте в миску.
    7. Отложить, пока ингредиенты полностью не остынут. Можно положить в холодильник, чтобы ускорить процесс.
    8. Нарезать корнишоны небольшими квадратиками и добавить в миску.Добавьте соль и хорошо перемешайте.
    9. Для майонеза поместите все ингредиенты в блендер или небольшой кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите гладкую шелковистую консистенцию.
    10. Смешать майонез с овощами.
    11. Посыпать укропом (по желанию, если у вас остались остатки).
    12. Подавать холодным.
    13. Может храниться в холодильнике до 3-4 дней.

    Информация о питании:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 488 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 0 мг Натрий: 871 мг Углеводы: 80 г Волокно: 16 г Сахар: 25 г Белки: 14 г

    Информация о питании — это приблизительная оценка, рассчитываемая автоматически.Точность этой информации не гарантируется.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Отметьте @theminimalistvegan в Instagram и подписывайтесь на нас, чтобы быть в курсе последних новостей!

    © Минималистский веган

    Кухня: Веганский / Категория: Салаты

    Салат Оливье (Русский картофельный салат) без майонеза и молочных продуктов

    Салат Оливье — сливочно-острый картофельный салат без майонеза и молочных продуктов. Это рецепт картофельного салата, вдохновленный русскими традициями, который стал более здоровым, легким, безопасным, без молочных продуктов и майонеза.Этот русский картофельный салат идеален в качестве гарнира, в качестве начинки для буррито или даже в качестве готового обеда или ужина. Обязательно посмотрите обучающее видео!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Чтобы прочитать политику отказа от ответственности, см. Это.

    В этом картофельном салате без майонеза, в отличие от американского картофельного салата, гораздо больше освежающих ингредиентов и забавные нотки вкуса. Это рецепт, который стоит обязательно попробовать!

    Салат Оливье он же Русский картофельный салат

    Во многих странах салат Оливье известен как русский картофельный салат или русский салат, в то время как другие называют его оригинальным названием: салат Оливье.Это было блюдо, тайно созданное франкоязычным шеф-поваром, владевшим модным рестораном в Москве в конце XIX века.

    Позже салат Оливье стал настолько известен, что во многих странах начали делать его собственные версии. Самые дорогие ингредиенты были удалены и заменены более дешевыми, поскольку не у всех был доступ к икре и дорогим кускам мяса.

    Состав салата Оливье

    Несмотря на то, что современный салат «Оливье» сильно отличается от своего первоначального приготовления, он навсегда останется самым культовым русским салатом.Моя версия салата без майонеза с картофелем немного отличается от салата Оливье, и некоторые ингредиенты были заменены, потому что они более полезны, не вызывают аллергии и легче для желудка.

    Рецепт состоит из:

    • приготовленный на пару (или вареный) картофель, морковь, яйца
    • зеленый горошек (замороженный или свежий)
    • стебли сельдерея
    • красный редис
    • маринованные огурцы (предпочтительно домашние)
    • немного рубленого мяса (что совершенно не обязательно)
    • майонезная заправка (похожа на медово-горчичный соус — без молочных продуктов и майонеза)

    Русский картофельный салат обычно заправляют майонезом, но я решил заменить его более легким (с похожей консистенцией) соусом, приготовленным с нуля.В основном рецепт картофельного салата без майонеза.

    Картофельный салат без майонеза

    Традиционный салат оливье заправлен майонезом, но я решила сделать более легкую заправку без майонеза. Я стараюсь избегать коммерческого майонеза, потому что он обычно содержит множество консервантов, поэтому майонез хранится в холодильнике несколько месяцев или даже лет.

    Идея приготовить домашний майонез из сырых яиц мне тоже не нравится.

    Я также думал о приготовлении заправки на основе авокадо, как я сделал для этого рецепта Whole30 Coleslaw Recipe, но она придала бы салату некоторые зеленые оттенки.Так что нет.

    Я решил придумать альтернативу: по-прежнему сливочный, светлый, вкусный, без яиц, без глютена и молочных продуктов — на вкус как медово-горчичный соус, но более здоровый.

    Смотрите видео ниже для инструкций!

    Почему стоит попробовать этот салат с оливье
    • Отлично подходит для обедов, больших семейных встреч и праздников, так как приносит много пользы.
    • Легко приготовить заранее, а на следующий день вкус станет еще лучше
    • Его можно легко адаптировать ко всему, что у вас есть на кухне

    Русский картофельный салат — Советы и варианты

    1. Можно заменить соленья (ферментированные огурцы) каперсами или другими маринованными овощами, даже квашеной капустой.Только убедитесь, что вы выжимаете сок из соленых огурцов, чтобы они не добавляли салату влажность. [space_20]
    2. Используйте любое мясо, которое вам нравится: бекон (без сахара и добавок), тертый цыпленок, рыбу, крабов или креветок. [space_20]
    3. Смешав все ингредиенты, попробуйте салат оливье и убедитесь, что он имеет сбалансированный вкус. Иногда картофель может быть чересчур сильным, или вам может не хватать кислотности, соли или небольшого хруста. Если вкус приглушенный, посолите. Для большей кислотности добавьте больше солений.[space_20]
    4. Все измельчение можно сделать заранее, а затем объединить с заправкой непосредственно перед подачей на стол. [space_20]
    5. Дайте приготовленным ингредиентам остыть, прежде чем смешивать их в салате. [space_20]
    6. Также убедитесь, что вы не используете покупные соленья, приготовленные с белым уксусом, сахаром и консервантами. Список ингредиентов должен быть простым: огурцы, вода, чеснок, соль и укроп. Еще лучше, если ты сможешь сделать свою собственную.

    Как хранить картофельный салат без майо

    Часто бывает, что салат Оливье вкуснее на следующий день.Я не предлагаю вам делать из этого ведра, но убедитесь, что вы подготовили Достаточно, чтобы на следующий день не пожалеть о том, что вы сделали недостаточно!

    Этот русский картофельный салат можно хранить в герметичном контейнере до 3-4 дней. Не рекомендуется замораживать картофельный салат, так как он может стать мокрым и мягким.

    Другие полезные салаты, которые стоит попробовать:

    Рецепты салатов из редиса | Без глютена, без молочных продуктов

    Рецепты салатов из свеклы — Whole30, без глютена и молочных продуктов

    Whole30 Coleslaw + заправка — веганский, без майонеза

    Салат Оливье (Русский картофельный салат) без майонеза и молочных продуктов

    Салат Оливье — сливочно-острый картофельный салат без майонеза и молочных продуктов.Это рецепт картофельного салата, вдохновленный русскими традициями, который стал более здоровым, легким, безопасным, без молочных продуктов и майонеза. Этот русский картофельный салат идеален в качестве гарнира, в качестве начинки для буррито или даже в качестве готового обеда или ужина. Обязательно посмотрите обучающее видео!

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время45 минут

    Курс: обед, салат, гарнир

    Кухня: чистая еда, без молочных продуктов, без глютена, по-русски, без сахара

    Порций: 6 чашек

    калорий: 220 ккал

    Автор: HealthyTasteOfLife

    • 3 больших картофеля с красной кожицей, приготовленных и нарезанных кубиками
    • 2 средних моркови, приготовленных и нарезанных кубиками
    • 3 средних яйца, приготовленных и нарезанных
    • 2 средних огурца с укропом, нарезанных кубиками
    • 3/4 стакана замороженного гороха — размороженного
    • 2 мелкие стебли сельдерея — нарезанные
    • 6 средних красных редисов — нарезанные
    • 1 стакан мяса — я использовал бекон (4 нарезанных ломтика) — без сахара и консервантов
    Дрессинг (замена Майо)
    • 1/4 стакана авокадо масло
    • 3 столовые ложки немолочного йогурта, несладкий — я использовал кокос
    • 2 столовые ложки белой фасоли — приготовленные
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса — или лимонный сок
    • 1 столовая ложка молотой горчицы
    • 1 чайная ложка масла из семян конопли — или любого другого масло из орехов / семян, которое вам нравится
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки порошка аррорута — необязательно, для большей густоты
    • 1 столовая ложка меда или клен с yrup — необязательно

    • Наполните кастрюлю одним дюймом воды и поместите в нее корзину для пароварки.Поместите картофель и морковь в корзину пароварки и доведите воду до кипения. Накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, 10-15 минут. Еще проще, если вы измельчите их перед приготовлением. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, ведь вы не хотите, чтобы картофель развалился.

    • Яйца варить 7-10 минут в отдельной кастрюле.

    • Тем временем нарезать остальные ингредиенты. Убедитесь, что все они одного размера. Добавьте их в большую миску. Когда картофель, морковь и яйца остынут, вы можете добавить их.

    • В небольшой миске взбейте все ингредиенты для заправки, хорошо перемешайте до однородности (или используйте майонез).

    • Тщательно перемешайте салат с заправкой, добавляя еще немного, если он не выглядит достаточно влажным. Проверьте, не нужно ли больше приправ.

    • Охладите русский картофельный салат в холодильнике не менее 1 часа и наслаждайтесь!

    Если видео не отображается, вам может потребоваться отключить блокировку добавления, чтобы просмотреть видео.
    1. Вы можете заменить соленья (ферментированные огурцы) каперсами или другими маринованными овощами, даже квашеной капустой. Только убедитесь, что вы выжимаете сок из соленых огурцов, чтобы они не добавляли салату влажность.

    2. Используйте любое мясо, которое вам нравится: бекон (без сахара и добавок), тертый цыпленок, рыбу, крабов или креветок.

    3. Когда вы смешали все ингредиенты, попробуйте салат оливье и убедитесь, что он имеет сбалансированный вкус. Иногда картофель может быть чересчур сильным, или вам может не хватать кислотности, соли или небольшого хруста.Если вкус приглушенный, посолите. Для большей кислотности добавьте больше солений.

    4. Заправку и все измельчение можно приготовить заранее, а затем объединить с заправкой непосредственно перед подачей на стол.

    5. Дайте приготовленным ингредиентам остыть, прежде чем добавлять их в салат.

    6. Повязка заменяет майонез, но вы можете использовать майонез, если хотите.

    Порция: 1 чашка | Калорийность: 220 ккал | Углеводы: 15.4g | Белок: 10 г | Жиры: 13,2 г | Натрий: 545,8 мг | Калий: 255 мг | Клетчатка: 2,9 г | Сахар: 5,3 г | Витамин А: 56,3 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 5,4 мг | Железо: 7,5 мг

    Наслаждайтесь салатом Оливье и, пожалуйста, оставьте мне комментарий, если вы его сделаете, я хотел бы услышать ваше мнение! Ваш отзыв очень полезен для меня и читателей. Спасибо!

    Вам тоже могут понравиться

    Русский салат, салат Оливье. Называйте это как хотите, но сделайте это!

    Августовская жара, последние недели беременности, последние видеоролики, записанные для нашего нового виртуального кулинарного класса, часы, лениво проведенные перед фанатом.Ешьте арбуз прямо из холодильника каждый день и несколько кусочков дыни, чтобы закрыть почти каждый ужин. Закрытые ставни, ужин с семьей вне дома, в поисках свежего воздуха, помидоры, только что собранные в огороде моей мамы, персики с рынка. Не знаю, как это случилось, но уже август.

    В ближайшие месяцы ребенок перевернет нашу жизнь с ног на голову, но мы будем стараться возвращаться сюда и в социальные сети время от времени, так как мы работали над некоторыми новыми вкусными рецептами, и нам не терпится поделитесь ими с вами.

    Я начинаю сегодня с сообщения, которое короче обычного, но содержит один из моих любимых летних гарниров — русский салат.

    Происхождение этого салата до сих пор неизвестно: есть те, кто хочет, чтобы он был франко-русским, и датируют его наполеоновскими временами, и те, кто придерживается бельгийско-русского происхождения, говоря, что он был создан шеф-поваром Люсьеном Оливье. , которому принадлежит другое название — салат Оливье. Есть те, кто воспитывает вездесущую Катерину Медичи, и те, кто вместо этого относят ее происхождение к Пьемонту девятнадцатого века.

    Для меня любовь к правильно приготовленному русскому салату зародилась в летние дни моего детства, в тусклом свете бабушкиной кухни, в обеденный перерыв.

    В те годы его часто делала бабушка. Она бы красиво оформила его на керамическую тарелку и украсила бы сваренными вкрутую яйцами. Она вынимала его из холодильника как раз к обеду, чтобы он был еще холодным. Всем он нравился, так как он помогал сдерживать жару тех летних дней.

    И Пеллегрино Артузи, и Ада Бони представляют в своих книгах рецепт русского салата — Артузи включает также свеклу, каперсы и анчоусы, а Ада Бони предлагает подавать его с отварной рыбой или курицей.

    Но самая увлекательная история о «Русском салате» принадлежит Анне дель Конте.

    В первой главе своих мемуаров о еде, Ризотто с крапивой , она рассказывает о своей семье. Раньше они жили в красивой квартире на втором этаже красивого дома середины девятнадцатого века на Виа дель Джезу, тихой жилой улице с элегантными семейными домами. Однажды мама Анны была на обеде, и ей понадобился еще немного русского салата из Zanocco , гастронома на Виа Монте-Наполеоне.

    В довоенные годы в Италии его часто подавали на шикарные обеды и ужины. Мама делала очень вкусный русский салат: ко всем приготовленным овощам она добавляла простые ингредиенты, такие как сваренные вкрутую яйца или филе анчоусов, или роскошные кусочки лобстера, в зависимости от важности еды.

    Сегодня русский салат вышел из моды. Может быть, это из-за присутствия майонеза, может быть, потому, что мы связываем это с прошлым. Однако для меня это блюдо, связанное с заветными воспоминаниями, то, что мне до сих пор нравится готовить и есть, и которое время от времени появляется на моем столе летом.Я делаю его из сезонных овощей, приготовленных al dente , с хорошим майонезом, небольшим количеством греческого йогурта и горсткой свежей зелени, чтобы облегчить его вкус.

    Летний русский салат

    Я разработал этот рецепт в сотрудничестве с Betty Bossi , используя их Sauce maker . Это эффективное и умное устройство для приготовления майонезных и масляных соусов. Жир по вашему выбору, оливковое масло или топленое масло, понемногу капает прямо на венчики, пока вы вручную их поворачиваете, регулируя скорость в зависимости от вашего опыта.За несколько минут мне удалось с нуля приготовить густой лимонный майонез, не проливая везде масла. В следующий раз я хочу приготовить голландский соус, который раньше доставлял мне трудности.

    Если вы не хотите использовать сырые яйца, для приготовления майонеза можно использовать пастеризованные желтки: подойдет 20 граммов. Прочтите также старую запись из архива блога , где я поделился с уловками Джулии Чайлд по приготовлению идеального майонеза : помните, что температура яиц и всех других ингредиентов имеет решающее значение.

    Приготовив майонез, я добавила несколько ложек греческого йогурта, чтобы сделать его светлее и придать слегка терпкий вкус, усиленный столовой ложкой нарезанных маринованных корнишонов. Затем, чтобы сделать его более насыщенным, я покрошила два сваренных вкрутую яйца вместе с вареными овощами — картофелем, морковью, кабачками, зеленой фасолью и замороженным горошком. Свежие травы, такие как базилик и тимьян, также добавили приятную травяную нотку.

    Теперь дело за вами. Вы можете подавать этот русский салат в качестве гарнира — он идеально подходит к жареной или вареной рыбе или к белому мясу — или в качестве основного блюда, подавая вместе с летним салатом из помидоров, сбрызнутым вашим лучшим оливковым маслом первого холодного отжима и посыпанным много базилика.

    Русский салат

    Я делаю русский салат из летних сезонных овощей, приготовленных al dente, с хорошим майонезом, небольшим количеством греческого йогурта и горстью свежей зелени, чтобы облегчить его вкус.

    Основное блюдо, Гарнир Ключевое слово салат оливер, русский салат Время выдержки в холодильнике 1 час.
    Ингредиенты для приготовления йогуртового майонеза
    • 1 желток при комнатной температуре
    • 100 мл (1/2 стакана) растительного масла
    • 1 столовая ложка горчицы
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • соль
    • черный перец
    • 2 столовые ложки Греческий йогурт
    Ингредиенты для приготовления русского салата
    • 2 средних картофеля
    • 2 средних моркови
    • 2 средних кабачка
    • 150 г (5.3 унции) зеленой фасоли
    • 100 г (3/4 стакана) замороженного горошка
    • 3 сваренных вкрутую яйца
    • несколько свежих листьев базилика
    • несколько веточек свежего тимьяна
    • 1 столовая ложка маринованных корнишонов

    • Сделайте майонез. Желток взбить с горчицей и соком лимона, по каплям поливая растительным маслом. Когда майонез загустеет и впитает все масло, приправьте солью и перцем и добавьте еще лимона по вкусу.

    • Теперь добавьте греческий йогурт, тщательно перемешайте и отложите.

    • Теперь подготовьте все овощи, храня их по отдельности в разных мисках.

    • Очистите картофель и нарежьте кубиками. То же самое проделайте с морковью и кабачками. Очистите стручковую фасоль, удалив концы, и тоже нарежьте кубиками.

    • Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, затем солите и готовьте овощи порциями, один за другим. Слейте их шумовкой, соберите на дуршлаг и опустите в холодную воду, чтобы прекратить готовку.

    • Готовя овощи по отдельности и нарезав их одинакового размера, вы сможете приготовить их идеально, избегая мягких овощей. Я готовил картофель и морковь в течение 5 минут, стручковую фасоль — 7, кабачки — 3 минуты и замороженный горошек — 4 минуты: точное время будет зависеть от размера ваших овощей и от вашего личного вкуса. Мне нравится, когда овощи прожариваются, но все же al dente.

    • Когда все овощи приготовятся и остынут, соберите их в большую миску.Также добавьте нарезанные кубиками корнишоны.

    • Два из трех сваренных вкрутую яиц размять вилкой до расслоения, затем добавить их к овощам. Вы можете отложить третье яйцо, чтобы украсить русский салат, или тоже покрошить его.

    • Теперь добавьте базилик, разорвав листья руками, и листья тимьяна.

    • Добавьте йогуртный майонез, тщательно и осторожно перемешайте и при необходимости приправьте солью и перцем.

    • Храните русский салат в холодильнике не менее часа перед подачей на стол.Его можно хранить в холодильнике, накрытым, день или два.

    Как приготовить идеальные яйца вкрутую?

    Я вырос с мантрой моей нонны: яйца нужно варить столько, сколько нужно, чтобы произнести молитву Апостольского вероучения . С другой стороны, моя мама просто забывала яйца там, в кастрюле с быстро кипящей водой, до тех пор, пока она внезапно не вспоминала о том, чтобы их убрать, в результате чего желток часто становился зеленоватым.

    Я с глубоким почтением отношусь к яйцам и к простым методам приготовления, которые никогда не подводят . Некоторое время назад, когда я хочу приготовить идеальные яйца вкрутую, сначала я довожу их до комнатной температуры, если они должны быть в холодильнике, а затем складываю их в кастрюлю, чтобы они могли удобно расположиться одно рядом с другим. В конце концов я заливаю яйца водой.

    Теперь ставлю кастрюлю на плиту и довожу до кипения. Когда вода закипит, я выключаю огонь, оставляю кастрюлю на конфорке, которая еще горячая, и накрываю ее крышкой.Установите таймер на 10 минут, если вы хотите идеально сваренные вкрутую яйца с твердым сваренным желтком. Если вы предпочитаете яйца всмятку, установите таймер на 5 или 6 минут. По истечении этого времени слейте воду из яиц, опустите их под холодную воду и очистите от кожуры. Они всегда безупречны.

    Подавать этим летом русский салат с…

    Вот меню для летнего вечера, которое можно приготовить заранее и подать в последний момент. Наряду с русским салатом приготовьте салат из нарезанных помидоров, заправьте его лучшим оливковым маслом первого холодного отжима, орегано и свежими листьями базилика.Накануне обжарьте фаршированную грудку индейки и нарежьте ее в последнюю минуту, нагревая только соки, оставшиеся на сковороде. Чтобы закрыть ужин, приготовьте на гриле несколько сезонных косточковых фруктов и сбрызните их ванильным и медовым сиропом с розмарином.

    • Грудка индейки фаршированная . Когда я думаю о фаршированной грудкой индейки моей маме, это напоминает мне праздничные дни и длинные столы, за которыми семья собирается вместе за трапезой. Это сочное и вкусное мясо. Это заставляет меня тянуться за ломтиком хлеба, чтобы вытереть оставшийся на дне сковороды соус, сделанный из оливкового масла первого холодного отжима, белого вина, плавленого сыра и мясных соков.Короче говоря, для нас, у которых нет традиции запекать целую индейку, чтобы отпраздновать праздничный день, грудка индейки — самый удобный выбор: нежирный, дешевый и универсальный кусок мяса.
    • Косточковые фрукты гриль . Выбирайте спелые сезонные косточковые фрукты и выбирайте сорт , так как они будут иметь разные цвета, текстуры и вкусы. Белые персики и нектарины, абрикосы, желтые и красные сливы … все они служат своей цели, а желтые персики — мой лучший выбор, поскольку они полностью обугливаются через несколько минут на раскаленной сковороде, приобретая консистенцию джема. Подавайте жареные косточковые фрукты, сбрызнув медовым сиропом, приправленным розмарином и ванилью. Вы также можете добавить ложку вашего любимого мороженого или столовую ложку молочной рикотты, посыпанной корицей.

    Ссылка любовь

    Салат Olivieh (персидский картофельный салат с курицей)

    Салат Olivieh — персидский картофельный салат, приправленный горохом, маринованными огурцами, яйцами и курицей. Из него получится прекрасная закуска или обед.

    Что такое салат оливье?

    Картофельный салат — одно из тех блюд, рецепты которых можно найти со всего мира: Германии, Польши, Италии, России, США.Здесь, в США, картофельный салат — типичный гарнир к любому семейному барбекю или пикнику.

    Не буду лгать. Я не большой поклонник тусклого американского картофельного салата. Но опять же, я выросла на персидском картофельном салате «Оливия». Но даже на персидский салат Olivieh повлияла другая страна, Россия и их салат Olivier.

    В русской версии обычно используются картофель, морковь, маринованные огурцы, зеленый горошек, яйца, сельдерей, лук, отварная курица, нарезанная кубиками.Он может включать горчицу, но смешивается с майонезом.

    Как приготовить персидский салат оливие

    Даже в персидских семьях салат оливье бывает разных форм. Моя мама добавляет морковь и горчицу. Я предпочитаю свою без. Даже у нас с мужем разные предпочтения к этому персидскому картофельному салату.

    В его версии всегда больше майонеза и больше мелко нарезанных ингредиентов, чем в моей. Это похоже на спор между хрустящим и сливочным арахисовым маслом.Так что возьмите этот рецепт в виде наброска и настройте его на по своему вкусу.

    Как украсить персидский салат оливие

    Когда вы посетите персидский дом и увидите это блюдо на столе, вы наверняка обнаружите, что оно тщательно украшено. Обычно его подают на гладкой круглой насыпи и красиво украшают редисом, морковью, помидорами, солеными огурцами и зеленью, и это лишь некоторые из них.

    Чтобы сделать розу (на фото выше), используйте острый нож для пары и очистите помидор.Затем используйте кожуру помидора и скатайте ее, как розу. Очень просто.

    Чтобы сделать цветы редиса и зеленого лука (на фото ниже), осторожно сделайте глубокие надрезы в редьке и луковой части зеленого лука, не разрезая полностью. Затем погрузите овощи в ледяную воду примерно на час. Они для вас раскроются и расцветут!

    Что подавать с оливковым салатом

    Блюдо можно подавать отдельно или с хлебом. Да, я уверен, что вы, едоки с низким содержанием углеводов, не слишком в восторге от картофеля, завернутого в хлеб, но бутерброды с салатным оливком, приготовленные с лавашем, чертовски хороши.

    Не любите майонез? Тогда попробуйте мой картофельный салат с яблочным уксусом.

    Выход: 8 чашек.

    Салат Olivieh (персидский картофельный салат с курицей)

    Салат Olivieh — персидский картофельный салат, приправленный горохом, маринованными огурцами, яйцами и курицей. Из него получится прекрасная закуска или обед.

    Время подготовки 1 час

    Время приготовления 30 минут

    Дополнительное время 2 часа

    Общее время 3 часа 30 минут

    Состав

    • 1 фунт красновато-коричневого картофеля
    • 3 больших яйца
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
    • 1 куриная грудка без костей
    • 1 чайная ложка соли, разделенная на
    • 1/4 стакана лимонного сока
    • 3 больших маринованных огурца, нарезанные кубиками
    • 2 стакана замороженного гороха, размороженного
    • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
    • 1/4 стакана майонеза
    • нарезанный редис
    • зеленый лук
    • зелень

    Инструкции

    1. Вымойте и почистите картофель, затем разрежьте на четвертинки.
    2. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой.
    3. Добавить яйца с картофелем и довести до кипения.
    4. После закипания уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и переложите картофель в большую миску, чтобы он остыл. Поставьте яйца на баню с холодной водой, чтобы они остыли.
    5. Пока яйца и картофель готовятся, в небольшой сковороде на среднем или сильном огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима.
    6. Приправить курицу с обеих сторон 1/2 ч.л. соли.
    7. Как только масло нагреется, добавить куриную грудку.
    8. Готовьте, пока куриная грудка не подрумянится, затем переверните и обжарьте другую сторону куриной грудки.
    9. Убавьте огонь до минимума и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока.
    10. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить, пока курица не будет полностью приготовлена, а соки не станут прозрачными, примерно 15 минут. Снимите курицу с огня и остудите.
    11. Когда картофель остынет на ощупь, крупно нарежьте его в миске на кусочки размером 1/2 дюйма.
    12. Вареные яйца очистить, нарезать кубиками и добавить к картофелю.
    13. Остывшую куриную грудку нарезать кубиками и добавить в смесь.
    14. Добавьте в картофельную смесь нарезанные соленые огурцы, горох, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и перемешайте.
    15. Добавьте майонез, 2 столовые ложки лимонного сока и 2 столовые ложки оливкового масла в картофельный салат до получения однородной массы.
    16. Накройте и охладите салат Olivieh до тех пор, пока он не будет готов к подаче.
    17. Когда салат будет готов к подаче, переложите его на сервировочную тарелку и разровняйте до круглой насыпи.
    18. Украсить по желанию нарезанным редисом, зеленым луком и зеленью.
    19. Подавать отдельно или с лавашем.

    Банкноты

    Некоторым нравится добавлять в оливковый салат нарезанную морковь и сельдерей.

    Я использую минимальное количество майонеза. Вы определенно можете добавить больше, чтобы сделать его более кремовым.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1 чашка
    Количество на приём: Калорийность: 418 Всего жиров: 12.9 г Насыщенные жиры: 1,8 г Холестерин: 202 мг Натрий: 1164 мг Углеводы: 17,9 г Волокно: 4,2 г Сахар: 3,8 г Белки: 57,7 г

    Я беру свой салат оливье на виртуальный пикник с моими друзьями-блогерами о персидской кухне. Вы должны проверить их восхитительные блюда и подумать о том, чтобы принести любой из этих рецептов на свой следующий пикник или обед!

    https://static.inlinkz.com/cs2.js

    Рецепт салата Оливье (русский картофельный салат)

    Этот рецепт Olivier Salad (Русский картофельный салат) — такой уникальный рецепт.Это традиционное блюдо русской кухни, которое подают в большинстве ресторанов и на вечеринках. Этот салат широко известен в украинской общине как «Русский салат» или «Оливье».

    Другие традиционные русские / украинские рецепты, которые стоит попробовать, — это Борщ и Пельмени (пельмени).

    Что такое салат оливье?

    Делюсь рецептом традиционного русского салата из картофеля, известного также как салат Оливье (Olivye), а в наши дни — русский салат.

    Салат «Оливье» обычно состоит из гороха, картофеля, моркови, лука, мяса, солений и яиц, смешанных с майонезом. Используемое мясо — болонья, курица или ветчина.

    Картофель, яйца и морковь варятся в воде с кожурой, а затем очищаются от кожуры.

    PERFECT CUBES: Используйте этот SLICER , чтобы каждый раз получать ровные кусочки идеального размера. Пожалуйста.

    Когда подавать салат Оливье (Olivye)?

    Салат Оливье популярен во время традиционных праздников Нового года, Рождества и Пасхи.

    Это также салат, который подают на большинстве вечеринок и семейных вечеринок в русско-украинских общинах. Те из нас, кто живет в Соединенных Штатах и ​​постепенно приспосабливается к более американизированной еде, не подают этот салат так часто, как наши родители, но по-прежнему считаются угощением для вечеринок.

    Этот салат будет храниться в холодильнике несколько дней. Вы можете либо все перемешать и добавить майонез сразу, либо просто добавить майонез в салат в свежем виде при подаче.

    Советы по приготовлению русского картофельного салата

    Приготовление овощей.

    Приготовьте вместе картофель и морковь. Проверяйте ножом готовность картофеля и моркови, он должен легко проткнуть середину. Приготовить их накануне вечером — отличная идея, после приготовления просто охладите (снимите кожу).

    ПРИМЕЧАНИЕ: Секрет BEST olivye заключается в том, чтобы нарезанные кубиками соленые огурцы стечь в течение ночи в сите или выдавить все соки, если вы спешите (просто добавьте соленые огурцы в несколько бумажных полотенец и отожмите). Таким образом, соки из соленых огурцов не будут подавлять вкус остальных ингредиентов и добавить салату влажность.

    Какое мясо можно использовать?

    В рецепте можно использовать вареную курицу, ветчину или болонью. Если вы покупаете болонку в гастрономическом отделе, попросите болонку с низким содержанием натрия. Это огромная разница. Вы также можете попросить их нарезать ломтики толще, чтобы они были равномерно нарезаны кубиками.

    Изюминка салата Olivye:

    Мне нравится добавлять новые изюминки к традиционным рецептам. Мое самое любимое дополнение, которое я добавил в этот салат, — это свежие огурцы и использование свежего горошка вместо консервированного (свежий замороженный, размороженный).Хрустящий вкус свежих огурцов придает ему такой аромат. Консервированный горошек такой влажный и мягкий на вкус, что использование свежего горошка выводит салат на новый уровень. Вы больше никогда не захотите вернуться к консервированному горошку.

    Наши традиции с салатом Оливье:

    Итак, у нас есть традиция с салатом Оливье (Olivye salat), которую начала моя мама. Если мы подаем Оливье, мы должны подавать голубцы и голубцы (рецепт ЗДЕСЬ ). Значит, если у нас когда-нибудь будут голубцы по-русски, мы всегда будем подавать «Оливье».Вам это может показаться глупым, но это традиция в нашей семье, и мы ей верны, лол.

    Другие традиционные русские рецепты, которые стоит попробовать:

    Рецепт салата Оливье (Русский картофельный салат)

    Рецепт салата «Оливье» (русский картофельный салат) — традиционное блюдо русской кухни, которое подают в большинстве ресторанов и на вечеринках. Этот салат широко известен в украинской общине как «Русский салат» и «Оливье».

    Время приготовления: 40 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 1 час

    Порций: 10 порций

    • 3/4 фунта мяса, нарезанного кубиками
    • 3 вареных и нарезанных кубиками картофеля
    • 3 вареных и нарезанных кубиками яиц
    • 6 вареных и нарезанных кубиками яиц
    • 3 соленья укропа, нарезанных кубиками
    • 1 сладкая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 стакан замороженного свежего горошка
    • 1/2 английского огурца (2 небольших чашки), нарезанный кубиками
    • 1 стакан майонеза
    • укроп по вкусу
    • соль и перец по вкусу
    • 1/2 чайной ложки сахара, по желанию

    • В большую кастрюлю добавьте картофель и морковь.Полностью залить водой. Доведите до кипения и варите около 20-25 минут или пока нож легко не проткнет. (Не пережаривайте. Выньте морковь и картофель из воды, отставьте, чтобы они остыли).

    • В небольшую кастрюлю добавьте яйца, накройте яйца водой и доведите до кипения. Варить яйца 8-10 минут.

    • Кубики всех ингредиентов.

    • Все соединить, перемешать. Добавить майонез по вкусу. Вам может понадобиться чуть больше 1 чашки, в зависимости от размера ваших ингредиентов.

    • Приправить солью, перцем и сахаром. Добавить свежий укроп, перемешать.

    калорий: 301 ккал Углеводы: 15 г Белки: 13 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 129 мг Натрий: 412 мг Калий: 604 мг Волоконно: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: 3385 МЕ Витамин C: 16,7 мг Кальций: информация о питании

    зависит от количества витамина C: 16,7 мг Кальций: методы приготовления и марки используемых ингредиентов.)

    Рецепт русского картофельного салата с курицей (оливье)

    Независимо от того, насколько вы любите свой собственный рецепт картофельного салата, обязательно попробуйте мой !! Это всем нравится!

    Я сопротивлялась тому, чтобы делиться этим рецептом картофельного салата, который готовила моя мама, на протяжении десятилетий, несмотря на то, что ни один праздничный стол не обходится без этого русского салата «Оливье».

    Я тщетно боролся. Я считаю, что пора раскрыть свой секрет. Пора раскрыть все свои секреты.

    Что такое русский картофельный салат «Оливье»?

    Видите ли, этот рецепт любят все. Традиции и история этого рецепта сливочно-картофельного салата восходит к императорской России XIX века во всем ее блеске и гламуре.

    Золотой век, когда русское дворянство могло позволить себе только самое лучшее из лучшего, поэтому они нанимали лучших сотрудников со всей Европы, и это особенно касалось поваров.

    Французская кухня была в моде, поэтому многие старинные русские рецепты, такие как Бефстроганов, содержат ее элементы, особенно в соусах.

    Но вернемся к моему рецепту картофельного салата. Что в нем такого особенного?

    Он был создан французским шеф-поваром Люсьеном Оливером для престижного московского ресторана и вскоре стал настолько популярным, что владелец никогда не мог убрать его из меню, и люди не жаловались.

    Многие другие повара очень завидовали и пытались повторить рецепт, но безуспешно, и мсье Оливье унес секретный рецепт в могилу.

    Насколько сегодня популярен русский салат «Оливье»?

    Однако его рецепт картофельного салата продолжал жить и по-прежнему чрезвычайно популярен во всех частях России и бывшего Советского Союза. Во многих странах Европы он также известен как «русский салат».

    Я был весьма удивлен, увидев, насколько повсеместно в испанских ресторанах встречается «Enslada Russa». Очевидно, он также очень популярен в Иране до такой степени, что люди даже не догадываются, что это не персидский картофельный салат! Это действительно стало частью их культуры.

    Каждый день узнаешь что-то новое!

    Что входит в русский картофельный салат Оливье

    Так или иначе, благодаря тому, что этот картофельный салат так популярен в России, рецептов существует множество. Так что, если вы когда-нибудь пробовали другую версию, знайте, что она должна быть такой.

    Каждый вносит свой вклад в этот рецепт картофельного салата, пока остаются основные ингредиенты. Если смешать вареный картофель, яйца, соленые огурцы, какое-то мясо и майонез, получится русский салат «Оливер».

    Так почему же я так долго публиковал этот рецепт, спросите вы? И почему я сопротивлялся этому? По правде говоря, этот салат не совсем в моем стиле и ни в коей мере не фотогеничный! Как бы я ни старался, мне все никак не удавалось сделать так, чтобы это выглядело хорошо.

    Полагаю, вам придется поверить мне на слово, когда я скажу, что этот салат настолько восхитителен, что мне пришлось поделиться им, как бы мне это ни было больно!

    Что делает мою версию русского картофельного салата «Оливер» лучшей.

    Несколько слов о том, чем моя версия этого рецепта русского картофельного салата отличается от многих других.Во-первых, если вы живете в России, используйте любой майонез, который вам нравится, но если вы этого не сделаете, вам обязательно нужно приготовить мою заправку для салата.

    Добавление дижонской горчицы и белого винного уксуса делает майонез, подобный вкусу Хельмана, намного лучше и намного ближе к версии, на которой я вырос.

    Традиционно в рецепте картофельного салата используется ветчина или вареная колбаса, но моя мама всегда использовала курицу, и я предпочитаю это. Я обычно покупаю курицу-гриль или кусочки жареной курицы в своем супермаркете, так как они более ароматные, чем вареная курица.

    На этот раз я использовала остатки куриных бедер на гриле! И, наконец, я всегда, всегда добавляю в свой картофельный салат яблоко и много свежей зелени и не добавляю гороха!

    Пожалуйста, дайте мне знать, как вы делаете свой !! А если попробуешь мой картофельный салат, дай мне посмотреть твои фото! Просто отметьте @vikalinka на своих снимках в Instagram, и я увижу их!

    Чтобы узнать больше русских салатов посмотрите мой салат «Летние помидоры и огурцы» или «Сливочный салат из огурцов, редиса и яиц».

    Рецепт русского картофельного салата с курицей он же Салат Оливер

    Сытный и ароматный русский картофельный салат, также известный как Салат Оливье, станет долгожданным дополнением любого праздника!

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Время охлаждения: 30 минут

    Общее время: 40 минут

    Курс: Закуска

    Кухня: Русская

    Ключевое слово: рецепт картофельного салата

    Порций: 8

    калорий: 128 ккал

    Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

    Ингредиенты

    Для заправки картофельного салата
    • ½ стакана / 125 мл майонеза
    • 1 столовая ложка белого винного уксуса
    • 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка воды для разрыхления заправки
    • ¼ чайной ложки черного перца
    Для картофельный салат
    • 4 восковых картофеля, например красный картофель, средний, вареный и охлажденный
    • 6 яиц, сваренных вкрутую
    • 1 фунт приготовленной курицы, например, цыпленок-гриль
    • 4 огурца с укропом (несладкий) Польские корнишоны в Великобритании
    • 3- 4 зеленых лука
    • ½ среднего яблока
    • 1 столовая ложка свежего укропа
    • 1 столовая ложка свежей петрушки
    • соль по вкусу

    Инструкции

    Для заправки картофельного салата
    Для картофельного салата

    • Приготовить яйца и неочищенный картофель, остудить.Очистите оба и отложите в сторону. Отварите или запеките курицу, если вы не используете уже приготовленную курицу. Удалите кожу и кости. (Вы также можете использовать любую оставшуюся курицу для этого салата.)

    • Нарежьте все ингредиенты кубиками диаметром ½ дюйма и осторожно перемешайте в большой миске, добавьте травы и заправку в последнюю очередь, затем приправьте солью по вкусу. Охладите не менее 30 минут, чтобы ароматы растворились. Не поддавайтесь искушению пропустить этот шаг, поскольку он имеет значение.

    Пищевая ценность

    Рецепт русского картофельного салата с курицей он же Салат Оливер

    Сумма на порцию

    калорий 128 Калорий в составе жира 27

    % дневная стоимость *

    Жир 3 г 5%

    Насыщенный жир 1 г 6%

    Холестерин 122 мг 41%

    Натрий 653 мг 28%

    Калий 572 мг% Углеводы 18 г 6%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 2 г 2%

    Белок 6 г 12%

    Витамин A 330IU 7%

    Витамин C 10.9 мг 13%

    Кальций 46 мг 5%

    Железо 1,6 мг 9%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Салат Оливье / Русский салат


    1-1 / 4
    4
    3
    10
    4
    3
    1
    —-
    1/4
    1/4
    1/2
    1/2
    1/2
    1/4
    —-
    1
    2
    #
    унция

    унция
    унция
    унция
    с
    —
    с
    с
    т
    т
    т
    т
    —
    т
    унция
    Картофель (1)
    Морковь
    Яйца большие
    Вареное мясо (2)
    Огурец (3)
    Рассол (4)
    Горох замороженный (5)
    — Декорирование
    Майонез (6)
    Сметана
    Горчица
    Лимонный сок
    Соль
    перец
    — Гарнир
    Каперсы
    Черные оливки (7)

    Представленная здесь версия является моей, заимствованной из нескольких русских источников и объединение некоторых до и некоторых постсоветских ингредиентов (но нет рябчиков — см. История ).

    Марка — (12 часов — 45 минут работы)
    1. Очистить и нарезать кубиками КАРТОФЕЛЬ и МОРКОВЬ примерно на 1/2 дюйма в стороне. Тушите в подсоленной воде ровно столько, чтобы они стали мягкими. Слить и остудить.
      2. Варка
    2. EGGS довольно крепкая. Остудить, очистить от кожуры и нарезать половинками.
    3. Кубики МЯСО со стороной примерно 1/2 дюйма. Добавьте к картофелю.
    4. Кости ОГУРЕЦ около 1/2 дюйма, ПИРКИ около 1/4 дюйма на стороне.Добавить в Картофель
    5. Смешать PEAS с картофелем. Не нужно оттаивать.
    6. Для гарнира, яма ОЛИВКИ . Слив CAPERS .
    7. Тщательно перемешать все заправки , затем смешать с картофелем. пока хорошо не распределится. Наконец, добавьте Eggs .
    8. Охладите на ночь (если возможно) и подавайте холодными с гарниром. с оливками и каперсами .
      28Апр

      Что такое желчный пузырь: Заболевания Желчного Пузыря: Симптомы и Особенности — Практика Здоровья

      28 Апр 2021 alexxlab Комментировать

      с ним и без него»

      Этюд доктора Иванова о желудочно-кишечном тракте: о желчнокаменной болезни и чистке печени по Малахову. Часть 4-я

      В предыдущих статьях, посвященных пищеварению, кандидат медицинских наук остеопат Александр Иванов подробно рассказал о различных заболеваниях — гастрите, метеоризме, запоре и пр. В новой статье доктор расскажет о том, какую роль в нашем организме играет желчный пузырь, о появлении в нем камней и других заболеваниях, о тюбаже и массаже внутренних органов.

      НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ПЕЧЕНИ

      Печень — это биохимическая лаборатория нашего тела. Одна из ее важных функций — это детоксикация, то есть обезвреживание токсинов (чужеродных для нас веществ) — гормонов, антибиотиков, лекарств, алкоголя, тяжелых металлов, которые попадают к нам в организм из внешней среды (еда, вода, воздух). Кроме того, печень участвует в пищеварении, вырабатывая желчь, а также практически во всех видах обмена веществ (белковый, жировой, углеводный, минеральный).

      Не случайно во многих традиционных системах оздоровления (например, в аюрведе и китайской медицине) печени отводят главную роль в поддержании здоровья человека. Таким образом, роль печени сложно переоценить.

      ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ — ВЕРНЫЙ ДРУГ И ПОМОЩНИК ПЕЧЕНИ

      Желчный пузырь — это верный друг и помощник печени. Последняя в сутки может вырабатывать до 600 мл желчи, и желчный пузырь, представляющий собой мешочек объемом 70 — 80 мл, по сути, сохраняет эту желчь.

      В период голодания желчный пузырь способен абсорбировать (всасывать) до 90% жидкой составляющей желчи, концентрируя и сохраняя ее. Прием пищи стимулирует желчный пузырь, и желчь начинает поступать в просвет двенадцатиперстной кишки (отдел тонкого кишечника), участвуя в пищеварении.

      ГИППОКРАТ О ЖЕЛЧИ, ИЛИ ЗАЧЕМ НАМ ЖЕЛЧЬ?

      Желчь вырабатывается печенью и является, с одной стороны, эмульгатором (растворителем) жиров, а с другой — той очищающей средой, с помощью которой печень и наш организм избавляется от ненужных нам веществ — токсинов (холестерин, антибиотики, тяжелые металлы, гормоны, алкоголь).

      По химическому составу желчь состоит в основном из воды и электролитов (соли), а также из органических веществ (холестерин, билирубин, соли желчных кислот).

      Еще Гиппократ говорил о желчи как одной из форм внутренней среды организма. Он ввел представление о темпераментах человека и сделал вывод, что если в человеке много желчи, то он склонен к раздражительности, вспыльчивости и гневливости. Не зря есть такое выражение как «желчный человек». Такие «желчные» люди склонны к болезням сердца и сосудов, гипертонии, инсультам и инфарктам. Этот тип людей он относил к холерикам. При чрезмерном количестве «черной» желчи человек склонен к апатии, депрессии, страхам, что соответствовало меланхолическому темпераменту.

      В наши дни представления Гиппократа, мягко говоря, устарели, и сегодня темперамент человека (тип высшей нервной деятельности) определяет не желчь. Однако с точки зрения психосоматики в его наблюдениях есть толика правды.

      КАМНИ В ЖЕЛЧНОМ ПУЗЫРЕ

      Появление в желчном пузыре плотных образований конкрементов называется желчнокаменной болезнью, или калькулезным холециститом. Диагноз ставят на основании данных ультразвукового исследования. Симптомы калькулезного холецистита: тупая, ноющая боль в области правого подреберья постоянного характера или возникающая через один-три часа после приема пищи, чаще всего жирной, жареной или копченой, при этом может быть горечь во рту или металлический привкус, отрыжка, вздутие живота, расстройство стула, бессонница и повышенная раздражительность. Лечение калькулезного холецистита, как правило, хирургическое. Но в некоторых случаях лечение может быть и консервативным — медикаментозным. Например, при небольших холестериновых камнях используют тактику растворения камней с помощью препаратов желчных кислот, а также фрагментацию камней — метод экстракорпоральной ударно-волновой терапии.

      ЖЕЛЧНОКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ: КОГДА ДЕЛАТЬ ОПЕРАЦИЮ?

      Операция по удалению желчного пузыря называется холецистэктомией. Раньше, до появления эндоскопической хирургии, желчный пузырь удаляли,  оставляя грубые шрамы на животе и спайки. В настоящий момент операции менее травматичны, остаются лишь небольшие проколы, которые едва заметны на коже.

      Может ли человек жить без желчного пузыря? Да, может, но в организме нет ничего лишнего, и удаление желчного пузыря — это всегда трагедия для всего организма. После операции могут часто появляться диспепсия,  расстройство стула, в виде запоров или диареи. Начинает страдать поджелудочная железа и печень.

      Среди некоторых врачей бытует мнение, что если камни в желчном пузыре обнаружили, то операцию делать обязательно, что называется, на всякий пожарный случай. Однако в западной медицинской литературе по этому вопросу говорят, что если конкременты размером менее 3 см в диаметре и нет клинических проявлений (боли), то удалять желчный пузырь не стоит. Показанием к удалению желчного пузыря являются приступы печеночной колики (риск закупорки камнем желчных протоков) и большой размер камней (более 3 см) — такое состояние увеличивает риск развития карциномы желчного пузыря.

      ПРИЧИНЫ ЖЕЛЧНОКАМЕННОЙ БОЛЕЗНИ

      Желчнокаменная болезнь чаще встречается у женщин, чем у мужчин, так как здесь играют важную роль эстрогены (женские половые гормоны). Малоподвижный образ жизни (сидячая работа), нарушение диеты (злоупотребление жирным и жареным), нерегулярное питание (большие перерывы между приемами пищи и длительное голодание), отягощенная наследственность — все это факторы риска по холециститу.

      ДИСКИНЕЗИЯ ЖЕЛЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ

      Дискинезия (в буквальном смысле «нарушение движения») желчевыводящих путей — это нарушение оттока желчи по желчевыводящим путям. Она может быть гиперкинетической (излишнее напряжение, спазм) и гипотонической (наоборот, сократительная слабость желчного пузыря). Дискинезия возникает чаще всего из-за спазма сфинктера Одди (место впадения желчного протока в кишку), при перегибах желчного пузыря или при нарушении диеты. Самая частая причина спазма сфинктера — хронический стресс. Дискинезия может быть причиной появления камней в желчном пузыре — желчнокаменной болезни.

      Чаще всего это заболевание возникает у маленьких детей из-за несовершенства их пищеварительной системы. Проявлениями дискинезии могут быть боли в животе, колики, боли в правом подреберье, желтый налет на языке, горечь во рту.

      При дискинезии врач может назначить дробную диету 5 — 6 раз в день, желчегонные препараты, спазмолитики или массаж живота. Эффективны и безопасны методы мануальной медицины, например остеопатические техники.

      ТЮБАЖ ПРЯМОЙ И НЕПРЯМОЙ

      В медицинской практике существуют методы искусственного дренажа (выведения) желчи из желчного пузыря. Медицинский тюбаж (от франц. слова tubage «промывание») — это лечебно-профилактическое мероприятие, направленное на выведение желчи из желчного пузыря с помощью желчегонных средств. Выполнять его могут с помощью дуоденального зонда (прямой тюбаж) или без него (непрямой тюбаж). Применяют данный метод при дискинезии желчевыводящих путей, бескаменном холецистите, воспалении поджелудочной железы (панкреатите) и двенадцатиперстной кишки (дуодените). Во многих санаториях до сих пор используют данный метод, который весьма эффективен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

      ЧИСТКА ПЕЧЕНИ ПО МАЛАХОВУ

      Хочу предостеречь дорого читателя от разных чисток печени по рецептам из интернета или книг «народных целителей» типа Геннадия Малахова и Андреаса Моррица. Также сейчас весьма популярны «клизматории», где за приличные деньги вас будут морить голодом, пичкать слабительными, делать ежедневные клизмы и проводить а-ля тюбаж. Все это называют очищением организма. По мне, так это полное мракобесие. Я ничего не имею против альтернативных методов лечения, но я за обоснованный подход к каждому человеку. Методы аюрведы, лечебного голодания, разгрузочно-диетической терапии имеют место быть, но только под строгим медицинским контролем и в руках профессионалов.  

      МАССАЖ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ, ИЛИ ЧЕМ ПОМОЖЕТ ОСТЕОПАТИЯ ПРИ ДИСКИНЕЗИИ?

      В арсенале современной медицины есть безопасные, но эффективные методы устранения функциональных проблем — дисфункций внутренних органов, в том числе желчного пузыря. Врач-остеопат с помощью своих чувствительных рук проведет диагностику и выявит зоны ограничения и напряжения внутренних органов. С помощью рук врач деликатно снимет спазм, выполнит дренаж желчи и восстановит работу желудочно-кишечного тракта. Такие мягкие остеопатические техники подойдут как маленьким детям, так и взрослым с проблемами желчного пузыря. Продолжительность сеанса у врача-остеопата занимает не более одного часа, периодичность — в среднем один сеанс в неделю. Курс лечения может продолжаться месяц.

      РЕЗЮМЕ

      1. Печень вырабатывает желчь и сохраняет ее в желчном пузыре. В момент принятия пищи желчь выделяется в кишечник и расщепляет жиры.

      2. Желчный пузырь — важный орган, без которого наш организм начинает болеть.

      3. Образование камней в желчном пузыре — не всегда показание к операции.

      4. Регулярное и сбалансированное питание, систематическая физическая активность и дренаж желчевыделительной системы — эффективные меры по профилактике желчнокаменной болезни.

      5. Тюбаж (прямой и непрямой) — процедура медицинская, и проводить ее самостоятельно в домашних условиях небезопасно.

      6. Чистка печени народными способами зачастую вредна для здоровья.

      7. Дискинезия (нарушенный отток желчи) носит функциональный (эмоциональный) характер и связана, как правило, со спазмом мышечного сфинктера. Для лечения дискинезии эффективны мануальные методы лечения, например остеопатия.

      Будьте здоровы! 

      Александр Иванов

      Мнение автора может не совпадать с позицией редакции

      УЗИ желчного пузыря с определением функции

      Ультразвуковое исследование желчного пузыря с определением функции является информативной, а главное абсолютно безопасной и безболезненной манипуляцией. Благодаря такой диагностике можно выявить множество заболеваний на ранней стадии. Чтобы получить достоверные результаты, процедура требует тщательной подготовки.

      Кому показана процедура

      Так как ультразвуковое исследование не наносит негативного воздействия на организм, диагностика показана не только взрослым, но и детям. Большинстве врачей утверждают, что в обязательном порядке нужно пройти УЗИ при следующих жалобах:

      • Постоянное чувство тошноты
      • Отрыжка с неприятным привкусом во рту
      • Болевые ощущения в области желчного пузыря неясной этиологии
      • Регулярная тяжесть в животе
      • Отсутствие аппетита
      • Изменения цвета кожных покровов

      Также специалисты не рекомендуют медлить с обследованием в следующих случаях:

      • Наличие лишнего веса
      • Травмы внутренних органов
      • Длительное медикаментозное лечение
      • Сильное отравление
      • Подозрение на наличии камней, злокачественных новообразований и врожденных аномалий желчного пузыря
      • Хронический панкреатит, холецистит

      Детям младенческого возраста такое обследование могут назначить по причине нестабильного стула неясной этиологии или же при обильной рвоте регулярного характера. Дети постарше могут самостоятельно пожаловаться на тревожащие симптомы. Обычно они указывают на давящую и неприятную боль в месте расположения желчного пузыря.

      Если вы страдаете от вышеперечисленных недугов, в ближайшее время отправляйтесь в медицинское учреждение и пройдите диагностику.

      Возможные противопоказания

      В отличие от остальных исследований, ультразвуковое исследование не имеет прямых противопоказаний к проведению. Исключением выступает нарушение целостности кожного покрова в исследуемой зоне (например, ожоги).

      Что покажет УЗИ

      По результатам обследования можно выявить такие заболевания, как:

      1. Холецистит различных форм
      2. Наличие камней в желчном пузыре
      3. Врожденные аномалии органа
      4. Наличии новообразований
      5. Агенезия
      6. Водянка
      7. Изменение структуры и размеров органа

      Если своевременно обнаружить заболевание, в таком случае можно надеяться на благополучный исход. Большинство патологий на ранней стадии можно вылечить с помощью медикаментозных средств. Если же речь идет об запущенной форме недуга, может потребоваться хирургическое вмешательство.

      Как правильно осуществить подготовку

      Чтобы результаты были информативными, пациент должен провести специальную подготовку. За трое суток до назначенной даты исследования требуется прекратить употреблять жареную, острую, слишком жирную и копченую пищу. Также под запретом алкогольные напитки, хлеб, грибы, газировка, различный фастфуд, мучные и кондитерские изделия. В эти дни показан низкокалорийный рацион, состоящий из каш на воде, диетического мяса, овощей и фруктов (исключительно после термической обработки), а также кисломолочных продуктов.

      Если пациента беспокоит вздутие живота или метеоризм, за трое суток нужно начать принимать ветрогонные препараты согласно инструкции. Обязательно обсудите приём препаратов с врачом, назначившим вам исследование. Рассмотрим несколько правил, которые нужно соблюсти накануне УЗИ желчного пузыря с определением функции:

      1. Последний прием пищи должен быть осуществлен как минимум за 12 часов. Ужин должен быть легким, лучше всего — состоящим из кисломолочных продуктов, например, обезжиренного творога со сметаной и стакана зеленого чая. Если речь идет о маленьком ребенке, последний прием пищи рекомендуется за 3-4 часа до ультразвукового исследования
      2. Перед исследованием рекомендуется очистить кишечник от каловых масс. Если естественным образом этого сделать не получается, произведите в домашних условиях очистительную клизму
      3. Проснувшись утром, откажитесь от завтрака
      4. Курение и жевательная резинка строго запрещены за 3-4 часа
      5. Если вы употребляете какие-либо медикаменты, обязательно предупредите об этом лечащего врача

      Насчет подготовки к исследованию ребенка следует проконсультироваться у лечащего врача. Дело в том, что в зависимости от возраста и других индивидуальных особенностей специалист может внести некоторые корректировки в процесс подготовки.

      Этапы проведения

      Ультразвуковое исследование желчного пузыря с определением функции обычно занимает от 1 до 2 часов. По этой причине «по желанию» пациента данный вид обследования не проводится – только по показания и направлению от лечащего врача. Диагностическая манипуляция проводится в несколько этапов.

      Сначала человек ложится на кушетку на спину, снимает одежду до пояса. Проводится стандартное обследование с помощью специального датчика. Для лучшего скольжения исследуемый участок смазывают гелем на основе силикона. Специалист определяет размеры органа, структур и прочее. Одним словом, в первую очередь проводится УЗИ желчного пузыря без исследования его функции. Эта диагностическая процедура проводится исключительно на голодный желудок.

      Вторым этапом производится исследовании функции органа. Многие задаются вопросом, для чего проводят первоначальное обследование без завтрака? Это необходимо для того, чтобы доктор смог оценить состояние работы органа до и после принятия пищи, так как многие пациенты жалуются на неприятные симптомы именно после употребления пищи. Больной в кабинете врача УЗИ съедает завтрак, обычно состоящий из кисломолочных продуктов или отварных куриных яиц. Далее проводят повторное обследование.

      Третий этап не имеет особенностей. Пище дают немного перевариваться и спустя полчаса вновь осуществляют ультразвуковое исследование. Заключительная проверка – спустя один час с момента завтрака. Специалист проводит осмотр органа в различных положениях тела: сидя, лежа на правом и левом боку, стоя.

      Расшифровка результатов

      Во-первых, не стоит особо переживать, если доктор вас отправил на диагностику желчного пузыря. Согласно статистике, в большинстве случаев все тревожащие симптомы связаны лишь с неправильным питанием или злоупотреблением алкоголя. Онкологические заболевания в данной локализации обнаруживают крайне редко. При проведении ультразвукового исследования с определением функции доктор оценивает следующие факторы:

      • Длина органа
      • Толщина
      • Ширина
      • Состояние слизистой
      • Контуры желчного пузыря
      • Объем
      • Форма
      • Расположение
      • Наличие инородных тел

      После того как человек принял пищу, объем желчного пузыря должен немного сократиться, примерно на 45-55% по сравнению с результатами на первом этапе исследования.

      Норма желчного пузыря

      В норме данный орган имеет следующие показатели:

      • Длина варьирует от 6 до 9 сантиметров
      • Ширина – 2-4 см
      • Вместимость до 70 см3
      • Толщина стенок равна 3 миллиметрам

      Желчный пузырь без аномалий и патологий имеет четкие контуры. Форма органа грушевидная. Обратите внимание, что в зависимости от индивидуальных особенностей данные показатели могут незначительно варьировать. Например, роль играет возраст и вес человека. Чтобы удостовериться в ваших результатах обратитесь на консультацию к специалисту данной области.

      Профилактические мероприятия

      Чтобы не пришлось прибегать к различным видам обследования и в дальнейшем переживать за результаты, тратиться на лечение и т. д., достаточно соблюдать правильное питание и вести здоровый образ жизни. Начните с отказа от алкоголя, никотина, жирных, копченых продуктов. Следите за количеством соли (не более 5 граммов в сутки), пейте достаточное количество воды и больше двигайтесь.

      При наличии каких-либо тревожащих симптомов немедленно обращайтесь к врачу. Помните о том, что ранняя постановка диагноза значительно упрощает и сокращает сроки лечения.

      Заболевания желчного пузыря — Гастроэнтерология — Отделения

      1. Хронический холецистит – это воспалительное заболевание желчного пузыря, характеризующееся хроническим течением и склонностью к обострениям. Основной причиной хронического холецистита являются камни в желчном пузыре и инфекция. Ряд факторов (возраст, женский пол, прием некоторых лекарств, несбалансированное питание) увеличивают риск развития хронического холецистита.

      2. Желчнокаменная болезнь (ЖКБ) – обменное заболевание гепатобилиарной системы, характеризующееся образованием желчных камней (холецистолитиаз, хронический калькулезный холецистит), в общем желчном протоке (холедохолитиаз), в печеночных желчных протоках (внутрипеченочный холелитиаз).Основными факторами, приводящими к развитию ЖКБ, являются воспаление желчевыводящих путей (хронический холецистит, холангит, воспаление общего пузырного и общего желчного протоков), нарушения метаболизма и застой желчи

      3. Холестероз желчного пузыря – заболевание, характеризующееся нарушением обмена холестерина с преимущественным отложением его в стенку желчного пузыря.

      4. Функциональные расстройства желчного пузыря и сфинктера Одди.

      Ведущая роль в возникновении функциональных расстройств билиарного тракта принадлежит психоэмоциональным факторам – психоэмоциональным перегрузкам, стрессовым ситуациям. Следует отметить, что функциональные расстройства билиарного тракта являются одним из обязательных факторов, участвующих в формировании желчных камней.

      Дисфункция желчного пузыря – нарушение сократительной активности желчного пузыря, обусловленное либо первоначально имеющимися метаболическими нарушениями (например перенасыщение желчи холестерином), либо первичными функциональными нарушениями.

      Дисфункция сфинктера Одди. Этим термином обозначают расстройства двигательной активности сфинктера с нарушением выведения желчи и/или панкреатического секрета.

      ГКБ №31 — Жёлчнокаменная болезнь

      Жёлчнокаменная болезнь (также желчнокаменная, жёлчно-каменная и желчно-каменная) (ЖКБ) – это образование камней (конкрементов) в жёлчном пузыре, жёлчных протоках. Камни в жёлчном пузыре приводят к развитию холецистита. При неосложнённом течении заболевания применяются консервативные методы терапии. Если при помощи РХПГ с ЭПСТ не получается извлечь конкремент из жёлчного протока, то показано оперативное лечение.

      Калькулезный холецистит – один из вариантов развития желчнокаменной болезни, которая в свою очередь происходит из-за застоя желчи – жидкости, регулирующей пищеварение. Камни, образующиеся из желчи, могут быть твердыми и мягкими, как глина, размером с песчинку или величиной до нескольких сантиметров в диаметре. Численность их колеблется от считанных единиц до десятков и даже сотен. Однако ни размер, ни количество этих нежелательных “драгоценностей” не играют большой роли — к опасным последствиям может привести даже единичный мелкий камешек.

      Показаниями к проведению диагностической процедуры являются: Горечь во рту, обложенный язык.

      Главный симптом заболевания: боль в правом подреберье, отдающая под лопатку. Если через час-другой она не проходит, лучше вызвать скорую. Поставить диагноз поможет УЗИ. Опасности заболеть холициститом более подвержены светловолосые женщины. В англоязычных странах известен принцип пяти “F” , ведь все пять факторов риска ЖКБ и холецистита по-английски начинаются именно с этой буквы: – female (женщина), – fat (полная), – fair-haired (светловолосая), – forty (не моложе 40), – fertile (рожавшая).

      Каждый из этих признаков имеет свое научное объяснение. У женщин и мужчин – свои особенности распределения холестерина: у сильного пола жировые бляшки обычно забивают сосуды, а у дам холестерин чаще переходит в желчь и образует камни. Роковую роль играют и женские половые гормоны эстрогены. Они снижают скорость прохождения холестерина через желчный пузырь. Ну, и, наконец, застой желчи регулярно происходит во все периоды, когда гормональный уровень женщины резко меняется (менструация, беременность, прием оральных контрацептивов, климакс). Но если критические дни длятся максимум неделю, то во время беременности отток желчи нарушается в течении всех 9 месяцев. Образованию камней могут также способствовать с одной стороны злоупотребление жирной пищей, с другой стороны – низкокалорийные диеты.

      К сожалению, нет ни одного консервативного или малоинвазивного способа уничтожения камней. И медикаментозное лечение препаратами желчных кислот, и введение в желчный пузырь (через прокол) специальных химических веществ, и дробление камней ультразвуком (литотрипсия) приводят лишь к временному улучшению. Все это не устраняет главную причину образования камней, и потому через определенный срок они появляются снова. Поэтому основной метод лечения холецистита на сегодня — это операция по удалению всего желчного пузыря (холецистэктомия).

      Хотя образования в желчном пузыре могут какое-то время и не беспокоить своего хозяина (в медицине такое явление поэтично называют “молчащими камнями”). Но, увы, гораздо чаще их движение приводит к воспалению стенки желчного пузыря (холециститу). Если к воспалению добавляются микробы — возникает острый холецистит, который требует оперативного лечения. Не избежать операции и в том случае, если камень закупоривает желчный проток. При этом возникают желтуха, озноб, боли. Камни могут преградить отток секрета из поджелудочной железы, отчего происходит смертельно опасный недуг — острый панкреатит. Удаление полного камней и по существу уже бесполезного желчного пузыря – холецистэктомия – сегодня проводится максимально щадящим способом, с помощью лапароскопии, всего через 3-4 прокола на теле. Через считанные часы после операции больной уже может встать, а спустя 2 дня отправляется домой

      Противопоказаниями к проведению холецистэктомии являются:

      • Недавно перенесённый или имеющийся к моменту исследования воспалительный процесс половых органов.
      • Общие инфекционные заболевания в стадии обострения (грипп, пневмония, пиелонефрит, тромбофлебит).
      • Тяжелое состояние больного при заболевании сердечно-сосудистой системы, печени, почек.

      Желчный пузырь: удалять или нет? | | Infopro54

      Итак, что же делать, если в желчном пузыре присутствуют камни? Согласно европейскому подходу, трогать не нужно, если болезнь не беспокоит. Удаление (холецистэктомия) показано только тогда, когда орган периодически дает о себе знать, имеются дискомфортные ощущения, а временами и приступы с ярко выраженной симптоматикой.

      Желчный пузырь является поставщиком желчи в тонкую кишку, поэтому не следует лишний раз, травмируя его, нарушать его функционирование.

      Логично, что если функция желчного пузыря близка к нормальной, то удалять его не нужно. Так как операция дает свои отрицательные последствия. Тем не менее, по этому поводу есть два мнения. Согласно одному из них, так как при диаметре камней меньше полсантиметра возможно их растворение, удалять орган нет смысла, а согласно другому – при наличии камней желчный пузырь необходимо удалять в любом случае.

      Но нужно учесть еще и особенности заболевания, наличие осложнений и других болезней. При боли справа в зоне подреберья, повод для холецистэктомии есть, но нужно учитывать и ряд других особенностей, поэтому каждый конкретный случай должен тщательно оцениваться врачом.

      Стоит иметь в виду, что операция не избавит от холелитиаза. Мелкие камни выходят сами, а имеющие больший диаметр можно убрать малоинвазивными методами. Но в любом случае требуется соблюдение диеты и медикаментозная терапия.

      Холелитиаз может сопровождаться образованиями доброкачественного и злокачественного характера. И здесь, особенно во втором случае, обязательно необходимо удаление, как и при калькулезном холецистите.

      Оперативное вмешательство показано при воспалении желчного пузыря или желчевыводящих протоков, а также при конкрементной обтурации желчевыводящих путей конкрементом.

      И все же, при наличии камней в желчном пузыре, не сопровождающееся осложнениями, в большинстве случаев прибегают к выжидательной тактике.

      Как проходит процедура удаления?

      Терапия возможна несколькими методами оперативного вмешательства. Малоинвазивный (лапароскопический) применяется как плановая операция, и предполагает отсутствие противопоказаний и осложнений. Полостная операция применяется в основном в экстренных и/или осложненных случаях. При необходимости лапароскопическая холецистэктомия может быть переведена в открытую полостную операцию.

      В любом случае назначение той или иной зависит от размеров камней, состояния организма, наличия патологических процессов в тканях органа, осложнений.

      Существуют безоперативные методики избавления от конкрементов путем растворения препаратами или разрушения с помощью УВЛ, но это тоже не излечивает от заболевания и через некоторое время могут образовываться новые конкременты, к тому же они имеют ряд противопоказаний.

      Профилактика показана тем, у кого в вашей семье были случаи холелитиаза и тем, у кого заболевание находится в стадии ремиссии. В данном случае рекомендуется единожды в год сдавать анализы и делать УЗИ брюшной полости.

      Также возникновение заболевания провоцирует неправильное питание, ожирение, резкое похудение, наличие хронических болезней. Профилактика в данном случае снизит шанс возникновения холелитиаза.

      УЗИ желчного пузыря в Кургане: Сделать УЗИ желчного пузыря и протоков с определением функции в клинике

      УЗИ желчного пузыря с определением функции в Кургане можно пройти платно по записи в нашей клинике. Процедура помогает поставить диагноз и назначить лечение.


      Противопоказания

      Этот метод диагностики противопоказан людям с желчекаменной болезнью, так как скопления камней могут заблокировать желчные протоки.


      Как готовиться к УЗИ желчного пузыря

      Точность результатов зависит от того, насколько грамотно пациент подготовится:

      • за 3-5 дней до процедуры нужно исключить из питания продукты, которые вызывают образование газов;

      • при заболеваниях, которые затрудняют переваривание пищи, запорах, необходимо принимать медикаменты с ферментами, слабительные, за 6-8 часов до исследования есть нельзя;

      • пациентам с сахарным диабетом следует проконсультироваться с лечащим врачом, как сделать подготовку к процедуре УЗИ желчного пузыря, сколько воздерживаться от пищи;

      • не курите, не употребляйте спиртного весь подготовительный период;

      • не жевать жевательные резинки за 6-8 часов до обследования.


      Как делают УЗИ желчного пузыря с определением функции

      1 этап. Ульразвук делается натощак лежа на спине или на боку.

      2-3 этапы. Пациент съедает желчегонный завтрак и через 5-20-45 минут врач исследует желчный пузырь повторно, чтобы отследить его функцию.


      Интерпретация данных

      Норма:


      • длина — 4-9 см;

      • ширина — 2-4 см;

      • стенка — не более 3 мм;

      • объем — 21-25 мл;

      • выделение желчи после еды;

      • сокращение объема на 40‒60% через 30 минут;

      На основании полученных данных врач определяет нарушения — дискинезию, холецистит, полипы, может выяснить причины кожных проявлений и пищевой аллергии.


      Наши преимущества

      Быстро. Записываем по телефону или через сайт даже в день обращения, если есть места.

      Информативно. Выдаем результаты через 15 минут. Записываем на CD-диск, выдаем снимок.

      Удобно. Предложим консультацию узкого специалиста на ближайшее время, если это будет необходимо по результатам диагностики.


      Цены на УЗИ желчного пузыря в Кургане

      Подробные расценки вы найдете прейскуранте на сайте — стоимость УЗИ желчного пузыря, дополнительное допплеровское исследование сосудов и печени.


      Профилактика заболеваний

      Чтобы предотвратить нарушения работы ЖКТ, необходимо регулярно двигаться, чтобы не образовался застой желчи, не употреблять много жареной, копченой пищи. Если у болит живот, нарушено пищеварение, запишитесь на профилактическое УЗИ в нашем медицинском центре. Вовремя обнаруженное заболевание вылечить проще и быстрее.


      УЗИ сократительной функции желчного пузыря в Ижевске, цены, описание, врачи

      УЗИ сократительной функции желчного пузыря – это безопасный неинвазивный метод ультразвуковой диагностики функции желчного пузыря, позволяющий оценить работу органа под нагрузкой и его сократительную способность. Может применяться не только при наличии прямых показаний, но также в качестве профилактического способа диагностики.

      УЗИ сократительной функции желчного пузыря в клинике Медсервис

      Исследование выполняется в четыре этапа. Первый осмотр пациента проводится натощак, второй – после употребления желчегонного завтрака, третий и четвертый раз – с интервалом в 15 – 30 минут.

      Само проведение процедуры стандартно для ультразвукового исследования органов брюшной полости — перед началом процедуры пациента попросят обнажить область живота и занять положение лежа – лечь на кушетку на спину. Затем на кожу пациента наносится специальный гель и врач начинает сканировать специальным датчиком исследуемый участок. Ультразвук, отражаясь от границ органов, преобразуется в электронные импульсы, которые после обработки программным обеспечением аппарата формируют изображение на экране оборудования.

      С помощью данного обследования врач может:

      • выявить заболевания желчного пузыря,
      • выявить патологии и отклонения в развитии,
      • оценить текущее состояние органа,
      • проследить, как желчный пузырь выполняет свои функции;
      • оценить результаты лечения

      В клинике Медсервис ультразвуковое исследование сократительной функции желчного пузыря проводится на современном оборудовании экспертного класса, позволяющего получить изображения высокого качества без помех и искажений. Процедуру проводят опытные врачи УЗИ-диагностики обладающие необходимой квалификацией.

      Показания

      Основными показаниями для проведения УЗИ желчного пузыря являются:

      • боли в правом подреберье;
      • горький привкус во рту;
      • желтуха;
      • травмы брюшной полости;
      • острые и хронические заболевания печени и желчного пузыря;
      • контроль эффективности лечения

      Также обследование может быть рекомендовано при подозрении на:

      • панкреатит;
      • холецистит;
      • наличие камней или песка в желчном пузыре;
      • наличие злокачественных образований

      Противопоказания

      Диагностика безопасна и безболезненна. Единственным ограничением является повреждение кожных покровов в зоне исследования.

      Подготовка к исследованию

      Диагностику необходимо проходить натощак или через 6 часов после приёма пищи. За 3-4 часа до проведения обследования стоит отказаться от употребления воды. Данные приготовления необходимы для того, чтобы на момент первого этапа УЗИ желчный пузырь был полностью заполнен желчью.

      Результат исследования

      После проведения УЗИ пациенту выдается соответствующее заключение, которое необходимо предоставить своему лечащему врачу или профильному специалисту направившего на обследование. На основании этого заключения врач определит, есть ли патологии в органах, требуются ли дополнительные методы диагностики, нужно ли лечение.

      Изображение, определение, проблемы, тесты и функции

      Источник изображения

      © 2014 WebMD, LLC. Все права защищены.

      Желчный пузырь, вид спереди

      Желчный пузырь — это небольшой мешочек, который находится прямо под печенью. В желчном пузыре хранится желчь, вырабатываемая печенью. После еды желчный пузырь пустой и плоский, как сдутый воздушный шар. Перед едой желчный пузырь может быть заполнен желчью и размером с небольшую грушу.

      В ответ на сигналы желчный пузырь выдавливает накопленную желчь в тонкий кишечник через серию трубок, называемых протоками.Желчь помогает переваривать жиры, но сам желчный пузырь не важен. Удаление желчного пузыря у здорового человека обычно не вызывает заметных проблем со здоровьем или пищеварением, но может быть небольшой риск диареи и мальабсорбции жира.

      Получите дополнительную информацию из видеороликов WebMD по основам работы с желчным пузырем.

      Заболевания желчного пузыря

      • Желчные камни (холелитиаз): по неясным причинам вещества, содержащиеся в желчи, могут кристаллизоваться в желчном пузыре, образуя желчные камни.Общие и обычно безвредные камни в желчном пузыре могут иногда вызывать боль, тошноту или воспаление.
      • Холецистит: Инфекция желчного пузыря, часто из-за желчного камня в желчном пузыре. Холецистит вызывает сильную боль и жар и может потребовать хирургического вмешательства, если инфекция продолжается или рецидивирует.
      • Рак желчного пузыря: хотя и редко, но может поражать желчный пузырь. Его сложно диагностировать и обычно обнаруживают на поздних стадиях, когда появляются симптомы. Симптомы могут напоминать камни в желчном пузыре.
      • Желчно-каменный панкреатит: пораженный желчный камень блокирует протоки, дренирующие поджелудочную железу. Воспаление поджелудочной железы приводит к серьезному заболеванию.

      Тесты желчного пузыря

      • УЗИ брюшной полости: неинвазивный тест, при котором зонд на коже отражает высокочастотные звуковые волны от структур в животе. Ультразвук — отличный тест на камни в желчном пузыре и на стенку желчного пузыря.
      • HIDA сканирование (холесцинтиграфия): в этом испытании ядерной медицины радиоактивный краситель вводится внутривенно и выделяется с желчью.Холецистит вероятен, если сканирование показывает, что желчь не попадает из печени в желчный пузырь.
      • Эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография (ERCP): Используя гибкую трубку, вводимую через рот, через желудок и в тонкий кишечник, врач может видеть сквозь трубку и вводить краситель в протоки желчной системы. Крошечные хирургические инструменты можно использовать для лечения некоторых состояний желчнокаменной болезни во время ЭРХПГ.
      • Магнитно-резонансная холангиопанкреатография (MRCP): МРТ-сканер обеспечивает изображения желчных протоков, поджелудочной железы и желчного пузыря с высоким разрешением.Изображения MRCP помогают в дальнейших исследованиях и лечении.
      • Эндоскопическое ультразвуковое исследование: крошечный ультразвуковой датчик на конце гибкой трубки вводится через рот в кишечник. Эндоскопическое УЗИ может помочь обнаружить холедохолитиаз и желчнокаменный панкреатит.
      • Рентген брюшной полости: хотя они могут использоваться для поиска других проблем в брюшной полости, рентгеновские лучи, как правило, не могут диагностировать заболевание желчного пузыря. Однако рентгеновские лучи могут обнаружить камни в желчном пузыре.

      Холецистит (инфекция желчного пузыря): симптомы, причины, лечение

      Что такое холецистит?

      Холецистит — это опухоль и раздражение желчного пузыря, небольшого органа в правой части живота рядом с печенью.

      Работа желчного пузыря — удерживать пищеварительный сок, называемый желчью. Он выделяет желчь в тонкую кишку, когда она нужна организму для расщепления жиров. Но если путь к тонкому кишечнику заблокирован, желчь остается в ловушке. Эта резервная копия может вызвать раздражение желчного пузыря. Вот так бывает холецистит.

      Тошнота и рвота — общие симптомы. Они часто появляются после того, как вы съели обильную или особенно жирную пищу.

      Легко принять холецистит за другие проблемы со здоровьем, но еще один характерный признак — сильная боль — в животе, в спине или под правой лопаткой.

      Если вы не обратитесь к врачу и не получите лечение, это может привести к опасным инфекциям или хроническому заболеванию. Наиболее распространенное решение — операция по удалению желчного пузыря.

      Симптомы холецистита

      Холецистит может имитировать другие проблемы со здоровьем, поэтому вам необходимо обратиться к врачу для постановки диагноза.

      Продолжение

      Вы можете почувствовать резкую внезапную боль в верхней правой части живота. Вы также можете почувствовать боль в спине или под правой лопаткой.От глубокого вдоха может стать хуже. Некоторые другие симптомы, на которые следует обратить внимание, включают:

      Симптомы могут ухудшиться после приема пищи с высоким содержанием жиров. Если вы не можете устроиться поудобнее или сидеть спокойно из-за сильной боли, обратитесь в отделение неотложной помощи.

      Причины холецистита

      Обычно желчь задерживается из-за того, что желчные камни — твердые комки желчи — блокируют путь к тонкому кишечнику. Желчные камни — обычное явление. Они есть от 10% до 20% американцев. Около половины людей с камнями в желчном пузыре заболевают холециститом.

      Но камни в желчном пузыре — не единственная проблема, которая может вызвать это состояние. Другие включают:

      • Ил желчного пузыря, густая жидкость, накапливающаяся в органе. Это может произойти, если вы беременны или быстро похудели.
      • Опухоли блокируют путь желчи. Разрастание поджелудочной железы или печени может остановить ее отток.
      • У вашего желчного пузыря плохое кровоснабжение. Эта проблема может быть у людей с диабетом.
      • Инфекция поражает желчный пузырь.Бактерии могут повредить систему, отводящую желчь, заставляя ее резервное копирование.

      Холецистит может возникнуть внезапно. Вы можете слышать, как врач или медсестра называют это «острым» случаем. Или это может быть долгосрочная проблема. Эти случаи называются «хроническими».

      Факторы риска холецистита

      У вас больше шансов заболеть холециститом, если вы:

      • Женщина старше 50 лет
      • Мужчина старше 60 лет
      • Имеет избыточный вес
      • Имеет диабет
      • Беременна

      Или, если у вас есть:

      У вас также больше шансов получить его, если ваша диета с высоким содержанием жиров и холестерина или ваша родословная является коренным американцем, латиноамериканцем или скандинавцем.

      Диагноз холецистита

      Врач осмотрит вас, задаст несколько вопросов о ваших симптомах и, возможно, назначит несколько анализов. Вы должны быть готовы:

      • Подробно о том, когда у вас появились симптомы. Вы чувствовали это раньше?
      • Опишите, насколько сильна ваша боль.
      • Поговорите о том, облегчает ли что-нибудь вашу боль.

      Ваш врач может определить по анализам крови, есть ли у вас инфекция и работает ли ваша печень должным образом.Они также могут попросить вас пройти несколько тестов на визуализацию. К ним могут относиться:

      • Рентген вашего живота, который покажет ваши внутренние органы, кости и ткани
      • Ультразвук, который покажет ваш желчный пузырь и печень и позволит врачам проверить кровоток
      • Компьютерная томография, которая дает врачам более подробный взгляд на органы, мышцы и кости, чем на рентгеновском снимке.
      • HIDA-сканирование, которое проверяет, как движется ваш желчный пузырь, и показывает, заблокирована ли желчь. Вы получаете снимок химического вещества, а затем сканер отслеживает его движение по вашему телу.
      • PTC, который использует краситель, вводимый в вашу печень, чтобы показать, как желчь движется по вашему телу.
      • ERCP, который использует длинную гибкую трубку, продетую через ваше горло, через желудок и в тонкую кишку. В конце есть свет и камера. В этом тесте также используется краситель, чтобы проверить, как желчь проходит через ваш организм.

      Введите текст здесь

      Лечение холецистита

      Если у вас холецистит, особенно острый, вам, возможно, придется провести некоторое время в больнице.

      Вам нужно будет держать желудок пустым, чтобы желчный пузырь мог отдохнуть. Вы, вероятно, будете получать жидкость через трубку, введенную в вену. Вы можете получить обезболивающее и, если врачи обеспокоены инфекцией, антибиотики. После начала лечения вы должны почувствовать себя лучше.

      Если причиной вашей проблемы стали камни в желчном пузыре, врачи могут попробовать лекарства для их растворения и дать вам рецептурный препарат, чтобы предотвратить их повторное образование. Диета с очень низким содержанием жиров также может помешать им вернуться.

      Что делать, если мне нужна операция?

      Наиболее распространенным методом лечения является удаление желчного пузыря.

      Ваш врач может принять решение об операции сразу же, если вы не слишком больны. Если вам нужно подождать, врачи могут облегчить симптомы, введя трубку через кожу прямо в желчный пузырь и выпуская желчь.

      Операция по удалению желчного пузыря, называемая холецистэктомией, обычно занимает около часа и считается небезопасной.

      Продолжение

      Вам будет проведена общая анестезия, поэтому вы не проснетесь и не почувствуете боли во время процедуры.Врач сделает небольшой разрез на вашем пупке, чтобы осмотреть его с помощью специального инструмента. Затем они удаляют желчный пузырь через еще один небольшой разрез.

      Вы можете жить здоровой жизнью без желчного пузыря.

      Профилактика холецистита

      Вы можете предпринять шаги, чтобы снизить ваши шансы получить желчный камень и холецистит. К ним относятся:

      • Понизьте уровень холестерина.
      • Регулярно выполняйте упражнения.
      • Придерживайтесь диеты, богатой фруктами, овощами и полезными жирами.Яйца, соевые бобы и арахис — отличный выбор.

      Ожирение — главный фактор риска получения желчных камней. Похудение может снизить ваши шансы, но убедитесь, что вы делаете это правильно. Если вы планируете программу быстрой потери веса, например операцию по снижению веса, ваш врач или медсестра должны наблюдать за вами. Они могут порекомендовать таблетки с желчной кислотой, чтобы предотвратить образование камней в желчном пузыре при похудении.

      Осложнения холецистита

      Если вы не пройдете лечение, ваш желчный пузырь может инфицироваться, а некоторые ткани могут погибнуть.Инфекция также может распространяться на другие части вашего тела, включая поджелудочную железу (панкреатит) и слизистую оболочку живота (перитонит).

      Если трубки, по которым проходит желчь, слишком повреждены, холецистит может нанести вред и вашей печени. У вас могли быть повторяющиеся приступы болезненных симптомов. В конце концов, ваш желчный пузырь сузится и перестанет работать. Это состояние превратилось бы в долговременную или хроническую проблему.

      Изображение, функция, условия, тесты, процедуры

      Источник изображения

      © 2014 WebMD, LLC.Все права защищены.

      Поджелудочная железа, вид спереди

      Поджелудочная железа составляет около 6 дюймов в длину и находится в задней части живота за животом. Головка поджелудочной железы находится на правой стороне брюшной полости и связана с двенадцатиперстной кишкой (первым отделом тонкой кишки) через небольшую трубку, называемую протоком поджелудочной железы. Узкий конец поджелудочной железы, называемый хвостом, простирается до левой стороны тела.

      Заболевания поджелудочной железы

      • Диабет, тип 1: иммунная система организма атакует и разрушает инсулин-продуцирующие клетки поджелудочной железы. Для контроля уровня сахара в крови необходимы пожизненные инъекции инсулина.
      • Диабет 2 типа: организм становится устойчивым к инсулину, что приводит к повышению уровня сахара в крови. Поджелудочная железа в конечном итоге теряет способность производить и выделять инсулин, что приводит к потребности в синтетическом инсулине.
      • Муковисцидоз: генетическое заболевание, поражающее несколько систем организма, обычно включая легкие и поджелудочную железу. Часто в результате возникают проблемы с пищеварением и диабет.
      • Рак поджелудочной железы: в поджелудочной железе есть много разных типов клеток, каждая из которых может вызывать разные типы опухолей.Самый распространенный тип возникает из клеток, выстилающих проток поджелудочной железы. Поскольку ранних симптомов обычно мало или они отсутствуют, рак поджелудочной железы часто оказывается далеко зашедшим к тому времени, когда его обнаруживают.
      • Панкреатит: поджелудочная железа воспаляется и повреждается собственными пищеварительными химическими веществами. Это может привести к отеку и отмиранию ткани поджелудочной железы. Хотя алкоголь или камни в желчном пузыре могут способствовать, иногда причину панкреатита так и не обнаруживают.
      • Псевдокиста поджелудочной железы: после приступа панкреатита может образоваться заполненная жидкостью полость, называемая псевдокистой.Псевдокисты могут рассасываться спонтанно, или им может потребоваться хирургическое дренирование.
      • Островковно-клеточная опухоль: вырабатывающие гормоны клетки поджелудочной железы ненормально размножаются, создавая доброкачественную или злокачественную опухоль. Эти опухоли производят избыточное количество гормонов, а затем выделяют их в кровь. Гастриномы, глюкагономы и инсулиномы являются примерами опухолей островковых клеток.
      • Увеличенная поджелудочная железа: Увеличенная поджелудочная железа встречается редко. Это может быть безобидная анатомическая аномалия или может быть признаком аутоиммунного панкреатита.

      Желчные камни Изображение, причины, возраст и симптомы

      Желчные камни — это кристаллические отложения, которые образуются в желчном пузыре — небольшом грушевидном органе, в котором хранится желчь, пищеварительная жидкость, вырабатываемая печенью.

      Эти отложения могут быть размером с песчинку или мячом для гольфа; они могут быть твердыми или мягкими, гладкими или зубчатыми. У вас может быть несколько камней в желчном пузыре или только один.

      Около 30 миллионов взрослых американцев страдают от камней в желчном пузыре. Однако большинство из тех, кто страдает этим заболеванием, не осознают этого.В этом случае то, чего вы не знаете, вероятно, не повредит вам; желчные камни, которые просто плавают внутри желчного пузыря, обычно не вызывают никаких симптомов и не причиняют вреда.

      Эти «тихие» камни обычно остаются незамеченными, если они не обнаруживаются при ультразвуковом исследовании, проводимом по какой-либо другой причине. Однако чем дольше камень существует в желчном пузыре, тем больше вероятность, что он станет проблематичным. Люди с камнями в желчном пузыре без симптомов имеют 20% -ный шанс пережить эпизод боли в течение жизни.

      Симптомы возникают обычно из-за того, что желчный камень переместился и застрял в протоке, по которому проходит желчь, например пузырном протоке, небольшом канале, соединяющем желчный пузырь с другой трубкой, называемой общим желчным протоком. Типичный симптом — боль в животе, которая может сопровождаться тошнотой, несварением желудка или лихорадкой. Боль, вызванная сокращением желчного пузыря о застрявший камень, обычно возникает в течение часа после обильного приема пищи или посреди ночи.Камни также могут закупоривать общий желчный проток, по которому желчь попадает в тонкий кишечник, и печеночные протоки, выводящие желчь из печени.

      Продолжение

      Препятствия на пути желчных путей могут вызвать воспаление протока и, возможно, инфицирование. Закупорка общего желчного протока, который сливается с протоком поджелудочной железы в тонкой кишке, также может привести к воспалению поджелудочной железы (желчнокаменный панкреатит).

      В редком, но опасном состоянии, которое чаще всего встречается у пожилых женщин, камни в желчном пузыре мигрируют в тонкий кишечник и блокируют проход в толстый кишечник; Симптомы включают сильную и частую рвоту.Хотя камни в желчном пузыре присутствуют примерно у 80% людей с раком желчного пузыря, неясно, играют ли камни в желчном пузыре роль, за исключением случаев наличия действительно крупных камней (более 3 сантиметров в диаметре).

      Продолжение

      Ежегодно в США диагностируется около миллиона новых случаев желчных камней. По причинам, которые до сих пор не выяснены, женщины в два раза чаще страдают заболеванием, чем мужчины. У коренных американцев самый высокий уровень образования желчных камней в США, потому что у них есть генетическая предрасположенность выделять высокий уровень холестерина в желчи (фактор, способствующий образованию камней в желчном пузыре.Американцы мексиканского происхождения также имеют высокий уровень образования камней в желчном пузыре.

      Желчные камни также чаще встречаются у людей старше 60 лет, у тех, кто страдает ожирением или сильно похудел за короткий промежуток времени, у тех, кто страдает диабетом или серповидно-клеточной анемией, а также у женщин, перенесших многоплодную беременность. и кто принимает заместительную гормональную терапию или противозачаточные таблетки.

      Что вызывает камни в желчном пузыре?

      Основная функция желчного пузыря — хранить желчь, коричневую или желтоватую жидкость, которая помогает организму расщеплять жирную пищу.Когда вы едите, желчный пузырь выпускает накопленную желчь в пузырный проток. Оттуда жидкость проходит через общий желчный проток в тонкий кишечник, где смешивается с пищей.

      Основными ингредиентами желчи являются холестерин и желчные кислоты. Обычно концентрация желчных кислот достаточно высока, чтобы расщепить холестерин в смеси и сохранить ее в жидкой форме. Однако диета с высоким содержанием жиров может нарушить этот тонкий баланс, заставляя печень вырабатывать больше холестерина, чем желчные кислоты способны обрабатывать. В результате часть этого избыточного холестерина начинает превращаться в кристаллы, которые мы называем желчными камнями. Около 80% всех желчных камней называются холестериновыми и образуются таким образом. Остальные 20% состоят из кальция, смешанного с желчным пигментом билирубином, и называются пигментными камнями.

      Продолжение

      Камни в желчном пузыре могут образовываться даже у людей, которые правильно питаются. И, как выяснили исследователи, диета с чрезвычайно низким содержанием жиров также может способствовать образованию камней в желчном пузыре: при недостаточном переваривании жирной пищи желчный пузырь задействуется реже, чем обычно, поэтому у холестерина больше времени для затвердевания.Другие факторы, которые могут снизить активность желчного пузыря, что может привести к образованию камней в желчном пузыре, включают цирроз, прием противозачаточных таблеток или заместительную гормональную терапию и беременность.

      Семейный анамнез, диабет, внезапная потеря веса и лекарства от холестерина, а также пожилой возраст также могут увеличить риск образования камней в желчном пузыре.

      Каковы общие проблемы с желчным пузырем? Симптомы, причины, диагностика, лечение и профилактика

      Если у вас есть желчный камень, блокирующий ваш общий желчный проток (тот, который проходит от желчного пузыря к тонкой кишке), ваш врач может порекомендовать эндоскопическую ретроградную холангиопанкреатографию (ERCP).Эта процедура может использоваться как для диагностики вашего состояния, так и для немедленного его лечения.

      Во время ЭРХПГ эндоскоп (длинная тонкая трубка), содержащий крошечную камеру, проходит по горлу в желчные протоки. Затем ваш врач может использовать дополнительные трубки или крошечные инструменты для удаления камней в желчном пузыре.

      Если во время ЭРХПГ ваш врач обнаружит камни в желчном пузыре, может потребоваться операция. (3)

      Если у вас рак желчного пузыря, помимо удаления желчного пузыря ваш врач может порекомендовать дополнительные методы лечения, такие как химиотерапия или лучевая терапия. (5)

      Врачи также узнают больше о том, как и когда лечить камни в желчном пузыре во время беременности. Недавние исследования показали, что, хотя большинство беременных женщин с камнями в желчном пузыре не подвергаются операции на желчном пузыре во время беременности, операция связана с почти 60-процентным снижением риска повторной госпитализации (а камни в желчном пузыре во время беременности повышают риск преждевременных родов и проблем со здоровьем у беременных). как матери, так и новорожденные). (8)

      Операция на желчном пузыре

      Самая распространенная хирургическая процедура, связанная с желчным пузырем, — его полное удаление.Удаление желчного пузыря, известное как холецистэктомия, чаще всего выполняется для устранения боли, вызванной желчными камнями.

      Есть два метода удаления желчного пузыря. Лапароскопия, которая почти всегда является предпочтительным методом, включает в себя несколько небольших разрезов, через которые вводятся хирургические инструменты и крошечная видеокамера.

      Открытая операция с использованием большого разреза может потребоваться, если ваш хирург обнаружит во время лапароскопической процедуры, что ваш желчный пузырь инфицирован или затвердел.Это происходит от 5 до 10 процентов лапароскопических операций на желчном пузыре. (9) Открытая операция также может быть первым выбором, если у вас тяжелое заболевание желчного пузыря. (4)

      Подробнее о хирургии желчного пузыря

      Варианты лекарств

      Лекарства могут использоваться, чтобы вылечить желчные камни, но обычно только тогда, когда операция невозможна. Для медленного растворения холестерина в камнях в желчном пузыре можно принять лекарство под названием урсодиол. Но это лечение может занять месяцы, и после прекращения приема препарата камни в желчном пузыре могут вернуться.(3)

      Альтернативные и дополнительные методы лечения

      Диетические изменения часто рекомендуются после операции на желчном пузыре.

      Когда желчный пузырь удален, ваше тело больше не может хранить там желчь. В результате ваша печень должна адаптироваться к выделению желчи непосредственно в тонкий кишечник, чтобы помочь пищеварению. Прежде чем ваше тело приспособится к этой новой реальности, вам будет труднее переваривать определенные жирные продукты и продукты с высоким содержанием клетчатки.

      Лучше медленно возвращать к употреблению такие трудноусвояемые продукты после операции, а не возвращаться к своему обычному питанию.Также может быть полезно чаще есть небольшими порциями, поскольку это снижает потребность тонкого кишечника в желчи в любой момент времени. (10)

      Узнайте больше о своей диете после удаления желчного пузыря

      Профилактика проблем с желчным пузырем

      Хотя не существует проверенного способа предотвратить образование желчных камней, есть несколько полезных шагов, в том числе:

      • Есть три сбалансированное питание каждый день
      • Поддержание здорового веса
      • Регулярные упражнения
      • Умеренное употребление алкоголя (9,11)

      Также важно контролировать любые состояния здоровья, которые могут повысить риск развития камней в желчном пузыре, включая диабет и алкоголь. холестерин.

      Желчный пузырь | MUSC Health | Чарльстон SC

      Что такое желчный пузырь?

      Желчный пузырь — это небольшой орган, в котором хранится желчь. Он прикреплен к вашей пищеварительной системе системой полых протоков, называемых желчным деревом.

      Желчный пузырь находится в углублении под правой долей печени. Он имеет ширину около одного дюйма и длину три дюйма и сужается на одном конце, где он соединяется с пузырным протоком. Это мышечный орган, который сокращается, когда требуется желчь, и направляет фермент через пузырный проток.

      Желчный пузырь состоит из трех основных частей:

      • Дно — большой конец, в котором хранятся желчные соки
        • Корпус
      • — не такой большой и начинает сужаться
      • шейка — сужается дальше и соединяется с пузырным протоком

      Соединение с пузырным протоком известно как мешочек Гартмана. Когда камни в желчном пузыре застревают, это обычно происходит на этом этапе.

      Желчный пузырь создает резервуар для желчи, также известной как желчный пузырь, отсюда и название желчный пузырь.Желчь, которая здесь хранится, на самом деле вырабатывается в печени. Сам мочевой пузырь не очень большой; однако желчь — сильный фермент.

      Что делает желчный пузырь?

      Жир плохо переваривается. Он сопротивляется разложению на полезную энергию. Желчь — это сильный фермент, который помогает расщеплять жиры. Когда пища, которую вы едите, содержит жир, желудок и двенадцатиперстная кишка выделяют вещество, которое стимулирует сокращение желчного пузыря, тем самым заставляя желчь поступать в пищеварительный тракт.Желчь превращает жир в эмульсию, делая его доступным для производства энергии.

      Почему удаляют желчный пузырь?

      Желчный пузырь хранит соки желчи и сильные ферменты, которые в некоторых случаях могут образовывать камни. Эти камни раздражают слизистую оболочку желчного пузыря и иногда мигрируют через желчное дерево. В большинстве случаев это происходит без происшествий; однако камни могут застрять в желчных путях. Это вызывает сильную боль.

      Могу ли я выжить без желчного пузыря?

      Удаление желчного пузыря — распространенная медицинская процедура, мало влияющая на образ жизни.Вы можете испытать некоторый дискомфорт, если соблюдаете диету с высоким содержанием жиров. Помните, что желчный пузырь накапливает и выделяет ферменты для расщепления жира, чтобы его можно было использовать в качестве энергии для организма. Ваш врач предоставит дополнительную информацию о любых изменениях образа жизни, которые вы, возможно, пожелаете рассмотреть.

      предупреждающих знаков, что вам может понадобиться удалить желчный пузырь

      В человеческом теле есть несколько органов, назначение которых может заставить вас чесать голову. Почему у нас, например, аппендикс или зубы мудрости? Наука называет их рудиментарными органами, а это означает, что, хотя когда-то они были полезными, сегодня они не служат людям. Кроме того, существуют такие органы, как желчный пузырь, которые по своим функциям на ступень выше рудиментарных органов, но без которых тело может нормально функционировать.

      Для чего нужен желчный пузырь?

      Роль желчного пузыря заключается в пищеварении, и, хотя он и служит определенной цели, это не так важно. Этот небольшой орган грушевидной формы расположен чуть ниже печени. Он накапливает небольшое количество желчи, которая выделяется в тонкий кишечник после еды, чтобы помочь в переваривании жиров.Однако он также может стать источником болезненных и неприятных симптомов в случае воспаления или образования желчных камней.

      Симптомы проблемы с желчным пузырем

      Основной источник проблем с желчным пузырем, включая воспаление, происходит из-за образования желчных камней. Эти твердые отложения пищеварительной жидкости могут образовываться в самом желчном пузыре или в желчных протоках, и их размер может варьироваться от крошечных, как песчинка, до больших, как мяч для гольфа.У некоторых пациентов может развиться только один желчный камень, у других — несколько. Однако не наличие камней в желчном пузыре, а вызываемые ими осложнения могут потребовать хирургического вмешательства. Когда эти отложения развиваются и вызывают закупорку желчного протока, желчь не может нормально циркулировать из печени, накапливаясь и вызывая болезненное воспаление в состоянии, известном как холецистит. Симптомы, связанные с этим состоянием, включают:

      • Внезапная и сильная боль в правом верхнем углу живота или в центре живота
      • Болезненность живота
      • Боль после еды
      • Лихорадка
      • Тошнота и рвота

      Если не лечить, осложнения могут привести к инфекции или даже к разрыву или разрыву желчного пузыря.

      Чего можно ожидать от операции на желчном пузыре?

      Если камни в желчном пузыре были идентифицированы как источник ваших симптомов, варианты лечения могут включать диетические изменения и лекарства для растворения существующих камней в желчном пузыре или предотвращения развития новых.

      28Апр

      Самый вкусный рецепт квашеной капусты на зиму: Страница не найдена — Счастье есть

      28 Апр 2021 alexxlab Комментировать

      Вкусные рецепты квашеной капусты на зиму

      Сегодня в статье самые вкусные рецепты квашеной капусты, заготовленной на зиму. У любителей вкусной и здоровой пищи овощем номер один признана капуста. В мире существует огромное количество разновидностей этого овоща: белокочанная, цветная, краснокочанная, брюссельская, савойская, брокколи, кольраби …  Всех не перечесть.

      Все эти капусты продолжительное время сохраняют содержащиеся в ней микроэлементы и витамины. Как ни странно, но в квашенном виде вся польза сохраняется в капусте намного дольше – до 10 месяцев. Процесс скашивания, или лактоферментация, обогащает капусту веществами, поддерживающими нормальное функционирование организма. В 100 г квашеной капусты столько витамина С, сколько необходимо человеку в сутки.

      Польза квашеной капусты:

      • предотвращает размножение раковых клеток;
      • активизирует работу системы пищеварения;
      • поддерживает работу сердца и сосудов;
      • поддерживает нервную систему;
      • усиливает иммунитет;
      • способствует снижению веса тела;
      • снижает содержание сахара в крови;
      • используется в косметологии;
      • омолаживает организм;
      • снижает похмельный синдром.

      Процесс квашения капусты – это не просто заготовка овоща впрок. Приготовление квашеной капусты – праздник собранного урожая, прощание с осенью, встреча зимы. У каждого народа и у каждой хозяйки свой рецепт заквашивания капусты. В каждой семье, где заготавливают капусту таким образом, существуют любимые добавки, которые делают вкус продукта неповторимым.

      Но у всех этих рецептов существует одна общая базовая технология, следуя которой получаемый продукт будет высшего качества.

      Выбор сырья

      Для заквашивания берут плотные, здоровые, некрупные кочаны, поздних или среднепоздних сортов, лучше белого цвета. Для получения 10 кг квашеной капусты берут 12-13 кг свежих овощей.

      Когда квасить капусту?

      Любители лунных циклов приступают к закваске капусты в новолуние, а еще лучше в те дни, где в наименовании присутствует Р, например, во вторник, в среду,  четверг или  воскресенье. Существует поверье, что в эти дни получается самая вкусная и хрустящая капустка.

      Лучшие рецепты квашеной капусты

      Хрустящая квашеная белокочанная капуста — классическая

      • 10 кг капусты;
      • 200-250 г соли.

      С капустных кочанов удаляют покровные  листья, срезают кочерыгу. Подготовленную капусту нарезают острым ножом или шинковкой. Правильное сырье имеет ширину  3-5 мм.

      Капустную лапшу смешивают с солью. Мять и перетирать полученную смесь нет необходимости. Достаточно подержать капустно-соляную смесь в емкости не более получаса и капустный сок выделится в нужном количестве.

      Дно бочки укрывают слоем целых листьев, поверх которых укладывается капуста, смешанная с солью. Если под слой листьев положить кусочек ржаного хлеба, то процесс брожения начнется быстрее. Каждый уложенный слой утрамбовывается до появления сока.

      Последним слоем укладываются вымытые целые листья, на них эмалированную крышку или керамическую тарелку. Сверху устанавливается гнёт. Это может быть чисто вымытый булыжник или ёмкость с водой. В любом случае, над капустой должен быть слой капустного сока.

      Заполненную капустой емкость хранят при 18 – 22 градусах тепла. В период брожения необходимо ежедневно удалять пену, образующуюся на поверхности и дважды в день чистой лучиной прокалывать  капусту, выпуская образующийся газ.

      Признаком окончания брожения считается осветление рассола. Капуста оседает, становится кисловато – соленой, но остается хрустящей.

      Готовую квашеную капусту, для предотвращения дальнейшего брожения, хранят при положительной температуре, не выше двух градусов тепла.

      Во время хранения необходимо постоянно контролировать уровень рассола – он всегда должен покрывать капусту и своевременно удалять появляющуюся плесень.

      Все остальные рецепты появились добавлением к основному рецепту тех или иных компонентов в определенных пропорциях.

      Интересные рецепты в статье: «Маринованные помидоры»

      Квашенная капуста с яблоками

      1. Капуста нашинкованная        10кг;
      2. Морковь                                  300г;
      3. Яблоки                                    500г;
      4. Соль                                        250г.

      Морковь, добавляемую в капусту при заквашивании, лучше не натирать на терке, а нарезать мелкой соломкой – так сохранится белый цвет капусты. Морковь и нашинкованные яблоки смешивают с капустой и солью, и укладывают в ёмкость, где будет проходить процесс брожения.

      Капуста с клюквой

      • Капуста                                  10 кг;
      • Морковь                                 300г;
      • Клюква                                   200г;
      • Соль                                       250г.

      Капуста с тмином

      • Капуста                                  10 кг
      • Морковь                                 500г
      • Семена тмина                          5г
      • Соль                                       200г

      Капуста с лавровым листом

      • Капуста                                  10 кг
      • Морковь                                 500г
      • Лавровый лист                        15г (25 листов)
      • Соль                                       250г.

      Рецепты малосольных огурцов — вкусно, быстро

      Капуста пряная

      • Капуста                                  10 кг
      • Морковь                                 500г
      • Семена тмина                            5г (2 ч.л)
      • Семена кориандра                     0,2г (1/4 ч.л)
      • Перец душистый горошком 3г (10 горошин)
      • Яблоки дольками                  800г;
      • Соль                                       100г.

      Квашеная капуста в банке

      На 3-х литровую банку понадобится:

      • Капуста                                  3кг;
      • Морковь                                 2 шт;
      • Соль                                       70г;
      • Лавровый лист                      10 шт;
      • Черный горошковый перец  10 шт.

      Вымытые овощи измельчают. Капусту шинкуют, морковь измельчают тёркой. Овощи смешивают и добавляют соль. Смесь на вкус должна быть немного солонее, чем нужно в салате. Добавляют перец и лаврушку. Все снова перемешивают.

      Смесь плотно укладывают в банку. Банка должна быть заполнена смесью до самого верха, после чего её ставят в глубокую тарелку. В неё будет стекать сок во время брожения. Три – четыре дня банка должна находиться в тепле (+20 – 21°С). В течение этого времени капусту ежедневно протыкают  деревянной палочкой (удобно использовать деревянные шпажки для шашлыка или китайские деревянные палочки) до дна. По окончании брожения банку закрывают капроновой крышкой и убирают в холодильник.

      Видео рецепт квашеной капусты от Аллы Ковальчук

      Хрустящая капуста быстрого приготовления

      • Капуста                                  3кг;
      • Морковь                                 3 шт;
      • Чеснок                                    3-4 зубчика;
      • Сахар                                     200г;
      • Соль                                       3 ст. л.;
      • Подсолнечное масло                250г;
      • Уксус столовый 9%                  200г

      Смешивают нашинкованную капусту, морковь, измельченный чеснок. В полтора литра воды добавляют подсолнечное масло, соль и сахар. В закипевшую смесь добавляют уксус и держат на огне 2-3 минуты. Горячим маринадом заливают овощную смесь. Через два часа капуста промаринуется.

      Квашеная капуста кусочками в банках со свеклой

      • Капуста                                  10 кг
      • Свекла столовая                    400г
      • Морковь                                 300г
      • Чеснок                                    100г
      • Перец горький стручковый       50г
      • Зелень                                    300 – 500г

      Очищенную от наружных зеленых листьев, капусту нарезают на кусочки необходимого размера. Укладывая в банки слоями, их переслаивают измельченными морковью, свеклой, зеленью, чесноком и горьким перцем.

      Заполненные банки заливают рассолом: в 1л воды растворяют 30г соли.

      Когда брожение прекратится (рассол осветлится) ёмкости убирают в прохладное место.

      Хреновина на зиму — лучшие рецепты 

      Старинный рецепт квашеной капусты из книги Е.Молоховец

      Количество продуктов приведено на 40 литровую емкость:

      • Капуста                                             40 кг;
      • Соль                                                   3 стакана;
      • Сахар                                                 3-4 стакана;
      • Яблоки                                               15 шт.;
      • Морковь                                            15 шт.;
      • Лимоны                                             2 шт.;
      • Клюква                                              2 стакана;
      • Кардамон                                          60-80 зерен;
      • Мускатный цвет                                2 ложки;
      • Корица                                              2 вершка;
      • Лавровый лист                                  40 шт. ;
      • Тмин семена                                      0,5 стакана;
      • Вода                                                   3-4 стакана.

      Готовиться, как обычная квашеная капуста с добавлением всех ингридиентов. Этот рецепт рассчитан на бочку, но в наших условиях, можно поделить всё на 10, тогда получится 3х литровая банка капусты.

      Капуста, квашеная необычным способом

      Шинкованную капусту соединяют с измельченной (порезанной или натёртой на тёрке) морковью.

      Готовят рассол. В одном литре кипяченой и охлажденной воды растворяют 100г соли. Затем в стакан опускают сырое яйцо и добавляют воду, ожидая пока, яйцо не всплывет на 1 см над поверхностью.

      Смесь овощей в дуршлаге опускают в рассол, вынимают и дают жидкости стечь. Овощи складывают в банку и уплотняют. Лишний рассол сливают, на поверхности укладывают гнет и оставляют для брожения. С поверхности удаляют пену и прокалывают до дна. Перебродившую смесь закрывают капроновой крышкой и убирают в холодильник.

      Рецепт ассорти огурцы с помидорами

      Капуста, заквашеная целыми кочанами

      • Капуста                                  10кг
      • Соль                                       250г

      Очень экономный способ заквашивания капусты: экономия времени – нет необходимости шинковать капусту и экономия сырья – в дело идут даже мелкие кочаны. Но нужна подходящая ёмкость для кочанов.

      Подготовка заключается в удалении верхних листьев.

      Засолка сухим способом. С подготовленных кочанов снимают верхние листья и вырезают кочерыги. 1-2 кочана измельчают и смешивают с солью. Целые кочаны укладывают в ёмкость для заквашивания, переслаивая подсоленной, нашинкованной капустой. Далее процесс идёт как обычно.

      Засолка мокрым способом. Подготовленные кочаны, уложенные в ёмкость, накрывают целыми капустными листьями, устанавливают гнёт и заливают рассолом (на 1л воды 40г соли). Далее всё идёт как обычно.

      Идеальная квашеная капуста от Мармеладной Лисицы (видео)

      Теперь вызнаете множество способов приготовления квашеной капусты на зиму — пробуйте на здоровье!

      Квашеная капуста в эмалированном ведре

      Капуста белокочанная 6 кг Морковь 1.5 кг Соль 150 гр.

      Приятного аппетита!

      Квасим капусту на зиму – редкий рецепт

      Вашему вниманию предоставляется способ закваски капусты на зиму по редкому старинному рецепту. По нему не нужен точный расчет соли, так как капуста сама берет необходимое количество. Заквашиваем в эмалированном ведре.

      Ингредиенты:

      • Капуста – 2 вилка.
      • Морковь – 1 шт.
      • Соль – 200 г.

      Процесс приготовления:

      1. В отдельной емкости растворите один стакан крупной соли в 4 литрах холодной чистой воды.
      2. Один вилок капусты нашинкуйте тонкой длинной соломкой с помощью острого ножа.
      3. Морковь почистите, помойте и измельчите с помощью корейской терки. Моркови в данном рецепте много не нужно, только одна горсть, так как капуста от нее может сильно закиснуть.
      4. В глубокой миске перемешайте нашинкованную капусту с морковью.
      5. Половину этой овощной смеси положите в рассол, досчитайте до трех (это 1 минута) и шумовкой переложите капусту в эмалированное ведро.
      6. Второй кочан капусты разрежьте на 4–6 продольных кусков и поместите половину их на 1 минуту в раствор соли.
      7. Затем уложите эти кусочки в ведро на нашинкованную капусту.
      8. Еще раз повторите это действие с нарезанной капустой и ее кусочками. Сверху в ведре должны быть кусочки капусты.
      9. Овощи в ведре накройте тарелкой и установите сверху любой груз.
      10. На 4 суток оставьте капусту в кухне для заквашивания.
      11. За это время по 2 раза за день протыкайте овощи деревянной скалкой для удаления газа.
      12. Для хранения поместите такую капусту только в холодное место.

      Кушайте на здоровье!

      Рецепт квашеной капусты на зиму

      Вам предлагается достаточно простой способ приготовления квашеной капусты. Несмотря на простоту рецепта, капуста у вас получится очень вкусной, сочной и хрустящей. Это деликатес. Квасить будем в эмалированном ведре.

      Ингредиенты:

      • Капуста – 8 кг.
      • Соль каменная – 1.5 ст. л. на 1 кг капусты.
      • Морковь – 5 шт.
      • Корень хрена – 1 шт.

      Процесс приготовления:

      1. Эмалированное ведро хорошо помойте и ошпарьте кипящей водой, чтобы избавиться от микробов.
      2. Снимите с капусты наружные листья, промойте их проточной водой и уложите их на дно ведра. Поместите туда же измельченный корень хрена.
      3. Очищенную капусту острым ножом нашинкуйте на тонкие полоски. Слишком тонко не шинкуйте, так как капуста не будет хрустящей. Если у вас капуста со своего огорода, то можно нарезать вместе с кочерыжкой, потому что в ней содержатся витамины.
      4. Морковь помойте, почистите от кожуры и измельчите на крупной терке.
      5. Нашинкованные капусту и морковь поместите в большую миску, добавьте необходимое количество крупной соли и немного перетрите овощи. Сильно перетирать капусту не нужно, так как не получится хрустящей.
      6. Затем капусту послойно уложите в ведро, утрамбовывая слои деревянной толкучкой.
      7. Сверху капусту накройте целыми промытыми листьями.
      8. Поместите на капусту плоскую тарелку, но лучше применить, если есть возможность, деревянный круг. Сверху поставьте любой гнет: камень или банку с водой.
      9. Заквашивайте капусту в помещении при температуре 15–19 градусов, не больше. Брожение начнется через 2 дня. После этого протыкайте капусту деревянной палочкой 3 раза в день, причем до самого дна, чтобы вышел углекислый газ и капуста не горчила.
      10. Процесс закваски продолжайте в течение 2 недель. Это наилучший срок для получения великолепной хрустящей квашеной капусты.

      Приятного аппетита!

      Классический рецепт приготовления квашеной капусты с клюквой в ведре

      В данном рецепте вам предлагается заквасить капусту, улучшив ее вкус и полезность добавлением красных ягод, брусники или клюквы.

      Ингредиенты:

      • Капуста – 8 кг.
      • Морковь – 3 кг.
      • Соль – 6 ст. л.
      • Клюква – 0.5 кг (можно замороженная).

      Процесс приготовления:

      1. С капусты снять верхние листья, но не выбрасывать их, и нарезать капусту большим острым ножом в виде длинной соломки. Можно нашинковать капусту на кухонном комбайне, что значительно удобнее.
      2. Почистить и помыть морковь и измельчить ее на терке с крупными отверстиями. Лучше на комбайне.
      3. Тщательно помыть ведро. На дно ведра уложить капустные листья.
      4. Третью часть нашинкованных моркови и капусты поместить в отдельную миску, добавить третью часть необходимого количества соли и руками перетрите до появления сока.
      5. Уложить овощи в ведро, утрамбовать и посыпать половиной количества клюквы.
      6. Таким же образом поступить и с остальными частями овощей, разместив между ними клюкву.
      7. На капусту поместить плоскую тарелку и любой груз, при этом капуста должна быть полностью погружена в сок.
      8. Для закваски поместить ведро с капустой в теплое место на 3 суток. За это время капусту дважды в день протыкать деревянной скалкой для удаления газа.
      9. После прекращения выделения углекислого газа (это в среднем на 4-й день) капусту разложить по чистым банкам и перенести на хранение в холодное место, так как в тепле она быстро испортится.
      10. Капуста готова к употреблению на 3-й день после охлаждения.

      Кушайте на здоровье!

      Квашеная капуста с яблоками в ведре

      В данном рецепте вам предлагается заквасить капусту с добавлением яблок. Это придаст заготовке особый пикантный вкус.

      Ингредиенты:

      • Капуста – 6 кг.
      • Морковь – 1 кг.
      • Яблоки – 1–2 кг.
      • Соль – ½ ст.

      Процесс приготовления:

      1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и поместите в глубокий таз.
      2. Почистите, помойте морковь и натрите на крупной терке.
      3. Добавьте морковь к нашинкованной капусте, насыпьте необходимое количество крупной соли и перемешайте все, не перетирая овощи.
      4. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с семечками и быстро, чтобы не стали темными, нашинкуйте на тонкие пластинки.
      5. Добавьте яблоки к капусте и еще раз перемешайте.
      6. Подготовленные овощи уложите в чистое ведро и хорошо утрамбуйте деревянной толкучкой.
      7. Накройте капусту целыми листьями, затем плоской тарелкой и сверху поместите груз весом не более 1,5 кг.
      8. Заквашивайте капусту в условиях комнатной температуры в течение 5 суток, не более.
      9. За это время обязательно снимайте образующуюся на поверхности пену и протыкайте капусту дважды в день деревянной палочкой.
      10. Готовую квашеную капусту расфасуйте в чистые банки и перенесите на хранение в холодное место.
      11. Добавив к такой капусте лук и растительное масло, вы получите очень вкусный салат.

      Приятного аппетита!

      Квашеная капуста — вкусный фото рецепт приготовления в домашних условиях

      Описание

      Квашеная капуста — это национальное блюдо русской кухни. Сама капуста используется для приготовления пищи, уже очень длительное время, и готовилось из нее огромное количество блюд, в том числе, и квашеная капуста на зиму. Она, кстати, хорошо насыщает организм витаминами, в холодное время года. Приготовить такую капусту в домашних условиях очень легко, и на финансовом бюджете семьи это никак не отразится. Удивительно что из-за своей доступности и простоты, это блюдо не стало предназначаться только для простого населения. Еще с древних времен князья своими руками выращивали капусту на специально отведенных местах, а затем квасили ее. Кормили этим блюдом не только свою дружину, а и семью тоже.

      Издревле хрустящую квашеную капусту считали залогом крепкого здоровья, и недюжинной силы.

      В чем же заключается польза домашней квашеной капусты? Квашение — это, наверное, самый лучший способ сохранить все полезные качества этого овоща. Во время варки, капуста теряет свои витамины, а в особенности большое количество фолиевой кислоты, которая так нужна нашему иммунитету, а вот квашеная капуста сохраняет все витамины и даже добавляет еще. Например, присутствующий в составе этого блюда витамин С, увеличивается многократно в сравнении со свежим овощем. Рассол из квашеной капусты также очень полезен, ведь в его составе находятся вещества, которые не позволяют углеводам становиться жиром, и поэтому это блюдо незаменимый помощник любой девушки и не только.

      Наиболее универсальный пошаговый рецепт с фото, для приготовления вкусной хрустящей квашеной капусты на зиму можно увидеть далее.

      Ингредиенты

      Шаги приготовления

      1. Для начала подготовим все необходимые для приготовления ингредиенты, и положим на столе перед собой.

      2. Начинаем приготовление с нарезки капусты. Нарезаем капусту большим ножом, или при помощи комбайна. Толщину выбираем на свое усмотрение.

      3. Далее, чистим морковку, и трем ее на мелкой терке. Тертую морковку кладем в миску большого размера, и добавляем к ней нарезанную капусту. Добавляем соль, причем она должна быть крупная. Перемешиваем, и начинаем мять капусту. После того как из капусты стек сок, добавляем к ней перец и лавровый лист.

      4. Выбираем посуду для капусты. Ни в коем случае нельзя брать пластиковую, или надколотую посуду.

        Готовую капусту, плотным слоем кладем в стеклянную банку.  Спустя несколько дней, когда пенные выделения сойдут, ставим капусту в холодильник. Еще через один день квашеную капусту уже можно подавать на стол.

      5. Во время подачи, лучше посыпать капусту зеленым луком и полить подсолнечным маслом, так получится гораздо вкуснее.

        Приятного аппетита!

      Как засолить капусту в банке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

      Настала пора, когда домашние заготовки подходят к своему плавному завершению, но есть один рецепт, без которого думаю не может обойтись ни одна хозяйка. Конечно, это квашеная капуста. Её то солим мы ежегодно и порой делаем это неоднократно (если внезапно заканчивается квашеная капустка). Сегодня как раз и пойдёт речь о том, как засолить капусту в банке. Делать это мы будем по старому рецепту, капуста по которому получается очень вкусной и ароматной. В качестве добавок будем здесь использовать морковь и сухие семена укропа. Эта квашеная капуста давно живёт в нашем доме и моя мама всегда солит именно так и никак иначе. Капусту в банке очень удобно хранить в холодильнике или в погребе, откуда мы просто берём банку и приносим домой по необходимости. Некоторые хозяйки квасят капусту сразу в больших количествах, хотя можно это делать и тогда, когда например она закончилась у нас посредине зимы. Просто также нашинкуйте капусту, добавьте морковь, семена укропа и соль, набейте банки и у нас через 3-4 дня снова будет готова вкусная, свежеприготовленная квашеная капуста. И так, приступим.

      Потребуется:

      • Капуста — вилок — около 4 кг. (выход квашеной капусты примерно 3 л. банка)
      • Морковь — 1-2 шт.
      • Семена укропа — 1-2 ст.л.
      • Соль — по вкусу

       

      Как засолить капусту в банке на зиму:

      Квашеная капуста — вкусна и полезна. Является национальным блюдом ряда стран. Квашеная капуста используется не только в качестве отличной закуски, а также её добавляют в различные салаты, первые и вторые блюда. Вкусной получается домашняя выпечка с добавлением квашеной капусты, а вспомните вареники с квашеной капустой — это ведь Песня! Также квашеная капуста нормализует микрофлору кишечника и способствует правильному пищеварению. При квашении капусты в ней остаются почти все витамины и даже увеличивается их содержание. В 100 гр. квашеной капусты витамина С содержится — 70 мг., а витамина Р в квашеной капусте больше в 20 раз, чем в молодой, свежей капусте. При заквашивании капусты, при процессе брожения образуются пребиотики, приравнивающие кислую капусту к кефиру. Также полезен капустный рассол, который отлично справляется с повышенной кислотностью в организме и помогает бороться с гастритом. А если Вы худеете — квашеная капуста должна быть в Вашем рационе обязательно.

      Капусту непременно для квашения выбираем большую и плотную. У меня сорт Слава. Шинкуем капусту и по необходимости мелко измельчаем. Руками мнём до выделения сока с добавлением соли. Добавляем к капусте тёртую на крупной тёрке морковь.

      К капусте добавляем семена укропа.

      Тщательно ещё раз давим капусту с морковью и укропными семенами, пробуем на вкус. если требуется ещё соль — досаливаем.

      Капусту уложить плотно в банку, трамбуя руками или толкушкой. Выдерживаем при комнатной температуре в течении 3-4 дней, постоянно подвергая проколу с помощью острого длинного ножа. Это необходимо для того, чтобы выходил выделяющийся газ, скапливающийся на дне банки. В банке будет образовываться большое количество капустного рассола, как правило выливающийся через верх банки. Поэтому, рекомендую банку с капустой поставить в глубокую тарелку, чтобы избежать проливания. Через 3-4 дня готовую квашеную капусту убрать в прохладное место для хранения. Подавать вкусную солёную капусту можно с добавлением репчатого лука и ароматного растительного масла.

      Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

       

      Смотрите также:

      Вкусная квашеная капуста в банках на зиму. Рецепты с морковью, яблоками, клюквой, рябиной.

      Вот и пришла традиционная пора заготавливать на зиму один из самых любимых и основных овощей в наших широтах. Да и не только в наших, многие европейские и азиатские страны так же любят капусту. Квашеная капуста в банках на зиму заготавливается настолько просто, что это можно сделать даже в городе, не имея ни погреба, ни деревянного бочонка. Достаточно трехлитровой банки и холодильника, немного сноровки и у вас вкусная квашеная капуста заготовлена на долгою холодную зиму. Витаминчики нужны круглый год.

      Вы же знаете, что капуста лидер по содержанию витамина С? А зимой этот витамин нам как раз очень нужен, чтобы противостоять простуде и вирусам, которые только и ждут подходящего момента, чтобы наброситься на наш усталый от стужи организм.

      Квашеная капуста — это не только полезная пища, которую просто необходимо кушать в холодное время года, но еще и очень вкусная закуска, салат или даже составляющая часть многих блюд. С ней можно готовить солянку, супы, разнообразные салаты, даже пироги печь. Так что однообразие вам не грозит. Самый большой секрет квашеной капусты в том, что это замечательный способ сохранения овоща без специальных консервирующих средств в больших количествах. Ведь в квашеную капусту не добавляется уксус, лимонная кислота или много соли и сахара. Нет, соли используется совсем чуть-чуть для вкуса и выделения сока, сахар большинство вообще не кладут. А как же тогда капусту консервируется? Очень просто, все дело в молочной кислоте, и нет, мы ее туда не добавляем в виде какого-то порошка или жидкости, она уже содержится в самих листьях капусты, причем в достаточно больших количествах. Эта та самая абсолютно натуральная молочная кислота, производимая самой капустой и полезная для нашего здоровья.

      Еще со стародавних времен известно множество способов лечения недугов с помощью квашеной капусты. Например, она помогает в лечении язвенной болезни и гастрита. Но сегодня мы не будет говорить о целебных способах применения. Для этого лучше проконсультироваться с доктором или найти подходящие статьи. Мы рассмотрим как готовится очень вкусная квашеная капуста в банках на зиму.

      Самые лучшие сорта, подходящие для того, чтобы квашеная капуста в банках на зиму удалась на славу, созревают осенью. Они так и называются поздними. Это должны быть большие светлые, почти белые, кочаны с очень плотными листьями, туго обтягивающими ее со всех сторон. Вилки капусты не должны быть рыхлыми с кудрявыми зелеными листиками, как у летней капусты. Такая попросту не будет заквашиваться, как бы вы не старались и не соблюдали рецепт.

      Старайтесь не покупать неизвестный сорт капусты в ближайшем супермаркете, там чаще всего даже не указано, когда ее собрали, а лежит она подолгу. Отправляйтесь лучше на рынок или овощную базу, где продается свеже собранный урожай. Спрашивайте поздние сорта капусты, например, Слава, Подарок, Беларусь, и внимательно смотрите на каждый кочан. На листиках не должно быть ни малейшего признака увядания или трещин, никаких царапин или затертостей. Капуста должна быть белая, плотная и очень сочная. Можете спрашивать у продавцов, какая капуста больше всего подходит для закваски, и какую только что привезли.

      Самый идеальный вариант — это капуста выращенная на вашем участке, но нам, жителям большого города, достаточно сложно это сделать, даже если есть своя небольшая дача.

      Ну а теперь давайте перейдем к рецептам квашенной капусты в банках. Как мы уже ранее решили, что кадушек и бочонков у нас нет.

      Квашеная капуста — классический рецепт заготовки на зиму с морковью

      Начнем с самого простого и вкусного рецепта квашения капусты, к которому мы привыкли еще с детства. Моя бабушка тоже успешно квасила капусту и считала, что такой рецепт самый правильный и в нем нет ничего лишнего. Но я оставлю за вами право решать, что вкуснее. А вот попробовать порекомендую. В этом рецепте плюс в том, что мы будем чувствовать свой собственный вкус капусты с легкими морковными оттенками. Специями и добавками пока увлекаться не будем. Сквашивать свежую осеннюю капусту будем с помощью соли. Для такого рецепта подходит плотная, сочная и сладковатая на вкус капуста.

      Для закваски 1 кг капусты понадобится:

      • капуста — 1 кг,
      • морковь — 1 шт среднего размера,
      • соль — 0,5 столовой ложки.

      Приготовление:

      1. Перед готовкой обязательно снимите с капусты верхние листы, а затем ополосните кочан под струей холодной воды. Но делайте это, держа ее только кочерыжкой вверх, чтобы вода не затекла между листьями.

      2. Взвесьте капусту, пока она целая, чтобы рассчитать сколько понадобится соли, моркови и специй (если будете их добавлять). После этого начинайте ее шинковать. Шинкуется капуста тонкими длинными полосочками. Можно воспользоваться специальной шинковкой для капусты или ножом.

      Если режете ножом, то начинайте с верхушки капусты, чтобы нож ложился поперек листьев и срезайте постепенно образующиеся уголки. Кочерыжку использовать не надо, в капусте, выращиваемой в промышленных масштабах, именно в ней содержится масса вредных веществ из удобрений. Если у вас собственная капустка, то кочерыжку можно съесть отдельно. Проверенная кочерыжка очень вкусная.

      3. Морковку можно натереть на крупной терке или нарезать ножом. Даже терка для корейской моркови подойдет, тут главное, чтобы она не была крупнее и толще, чем кусочки капусты при нарезке.

      4. Теперь необходимо равномерно посолить капусту. Некоторые солят капусту уже в банке, постепенно посыпая ее слоями, но мне этот способ не очень нравится, потому что сложно точно рассчитать как израсходуется соль. Я больший сторонник предварительно замешивания капусты с солью. Для этого подойдет большая эмалированная емкость, например, таз, ведро или кастрюля. Зависит от того, сколько капусты у вас получается. В емкости должно быть достаточно свободно, чтобы размешать капусту.

      Но можно сделать это и на чисто вымытом столе, если большой емкости под рукой нет. Посолите капусту из пропорции 0,5 столовой ложки на килограмм и размешайте двумя руками, стараясь не сильно мять капусту.

      5. Хорошая свежая капуста спустя буквально несколько минут начнет выделять сок. Если вы перед началом готовки ии попробовали и она сладковатая и сок течет уже при нарезке, то мять капусту уже нет никакой необходимости. Но если она жестковата и не очень сочна, вот тогда немного потрите и помните ее руками, но очень осторожно, чтобы она не размягчилась и не утратила свой фирменный хруст.

      6. Добавьте к капусте морковь и еще раз аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Теперь давить больше не нужно. После этого можно укладывать в банки. Удобнее всего использовать трехлитровые, но если у вас нет, то и поменьше подойдут.

      Укладывая капусту в банки постоянно ее уплотняйте рукой или кухонными приборами (молоточком, толкушкой и прочим). Делайте это с каждым небольшим слоем. Положили немного капусты, чуток примяли, положили еще. Чем меньше будет воздуха в капусте, тем лучше.

      7. Квашеная капуста в банках на зиму получается благодаря естественному процессу брожения в самой капусте, в которой содержится молочная кислота и сахара. Но для брожения капусте необходима комнатная температура. Причем она должна быть не ниже 18 градусов по Цельсию, и не выше 22. Это идеальная температура, при которой капуста не испортится и достигнет нужного состояния. Не ставьте капусту для брожения на холод, это остановит процесс. Слишком много тепла его ускорит и капуста закиснет в несъедобное состояние. Нужен баланс.

      8. Хорошо посоленная и утрамбованная капуста почти сразу начнет выделять сок. По мере процесса брожения его будет становиться все больше, поэтому поставьте банки с капустой с тарелки или миски, чтобы было куда соку выливаться, если он перейдет через край. Накрывать крышками на это время не нужно. Максимум  накинуть марлю, чтобы ничего лишнего не попало.

      Если бы квасили капусту в большой емкости, то можно было бы поставить гнет, но в банку это сделать невозможно, поэтому можно время от времени приминать чем-то капусту сверху.

      Оставьте капусту брожению на 2-3 дня. Время будет зависеть от того, насколько тепло в помещении. При 22 градусах достаточно будет соток или чуть больше.

      9. Во время закваски, необходимо 2-3 раза в день протыкать деревянной палочкой капусту в банке до самого дна, чтобы вышли пузырьки газа.

      У меня для этой цели были найдены отличные новые китайские палочки для суши. Длина для трехлитровой банки идеальная.

      10. Во время закваски капусты на поверхности капустного сока, заполняющего банки начнут появляться отдельные пузырьки, а потом и пена, которую нужно снимать чистой ложкой. Это говорит о том, что все идет как надо и брожение идет своим чередом. Если их не образуется, значит что-то пошло не так и капуста не подходит для закваски. Да, такое тоже бывает.

      11. Через два дня (максимум 3) при комнатной температуре активная фаза закваски капусты закончится. Это будет видно по тому, что пузырьки на поверхности жидкости больше не появляются, как и пена.  Теперь необходимо закрыть банку с капустой крышкой, лучше всего пластмассовой, и убрать в холодильник. Квашеная капуста на зиму в банках хранится исключительно в холоде. Причем идеальная температура от 0 до 3 градусов.

      После всего этого процесса, в принципе, квашеная капуста уже готова к употреблению, но все же мы заготавливали ее на зиму, поэтому стоит и подождать.

      Нет ничего вкуснее, чем открыть баночку капустки, когда за окном уже лютует зима.

      Квашеная капуста в банках на зиму хранится в холодильнике достаточно долго, но на моем личном опыте, самая большая для нее опасность — это голодные домочадцы и семейные праздники. Кушайте квашеную капусту и получайте витамины вместе с удовольствием.

      Как заготовить на зиму квашеную капусту с яблоками — подробный рецепт

      Квашеная капуста в банках на зиму может заготавливаться с разными дополнительными овощами и фруктами, даже ягоды отлично скрашивают вкус капусты. В этом рецепте я расскажу о том, как заквасить капусту с яблоками, а конкретно с Антоновкой, потому что это самый известный и доступный сорт кислых яблок. Возможно, и другие сорта яблок могут подойти на роль компании капусты при закваске, но я стараюсь пользоваться только этим сортом. Как говорится, проверено временем.

      В первом рецепте приготовления классической квашенной капусты в банках, я уже рассказала массу подробностей о процессе и разных нюансах, поэтому в этом рецепте буду писать чуть короче. Если вы хотите узнать поподробнее, посмотрите выше. Эти два рецепта очень сильно похожи, потому что по сути являются самыми традиционными и простыми. Так готовили наши бабушки и бабушки наших бабушек, а способ передается из поколения в поколение.

      Что понадобится для приготовления квашеной капусты с яблоками:

      • капуста — 1 кг,
      • яблоки Антоновка — 0,5 кг,
      • морковь — 1 шт средних размеров,
      • соль — 1 столовая ложка без горки.

      Приготовление:

      1. Я привела количество всех продуктов в отношении к одному килограмму капусты. Перед тем как начать готовить квашеную капусту с яблоками на зиму, взвесьте ее и рассчитайте сколько понадобится всего остального. Лучше всего взвешивать уже нашинкованную капусту без кочерыжки, ведь ее мы не будем заквашивать, а скорее всего выбросим.

      2. Яблоки необходимо хорошенько помыть, а затем разрезать на дольки с удалением сердцевинки. Чтобы яблочки тут же не стали коричневыми, необходимо положить их в воду с растворенной лимонной кислотой. Буквально пол чайной ложки на литр, чтоб вода стала кисловатой. Это остановит процесс окисления железа в яблоках на воздухе и в квашеной капусте они будут оставаться красивыми и вкусными.

      3. Нашинкованную тонкой соломкой капусту посолите и слегка разотрите руками до момента, когда начнет хорошо выделяться сок. Капуста станет под пальцами намокать. Но главное, не передавите, капуста должна остаться хрустящей и достаточно жесткой, не превращайте ее в мочало.

      4. После появления сока в капусте, добавьте в нее натертую на крупной терке морковь. Перемешайте в этой же емкости (кастрюля, таз, ведро). Не используйте алюминиевую посуду, она испортит квашеную капусту и ничего не получится. Только эмалированную. Это важно!

      5. Подготовьте чистые банки для квашеной капусты с яблоками. Их не обязательно стерилизовать, достаточно очень тщательно вымыть с пищевой содой.

      6. Яблоки с капустой не перемешиваются, они выкладываются слоями по очереди. Так и мы поступим, укладывая капусту и яблоки в банки попеременно. Первым нижним слоем насыпьте достаточно капусты, потрясите банку, чтобы она равномерно распределилась. Потом насыпьте нарезанных яблок, чтобы покрыть в один слой капусту. Затем снова капусту и яблоки. И так по очереди. Каждый слой слегка утрамбовывайте внутри банки. Можно рукой, можно толкушкой для картошки или чем-то подобным. Сверху обязательно должна получится капуста.

      Главное в этом процессе — уложить капусту с яблоками как можно плотнее.

      7. Уже в процессе укладки капуста, если была правильно выбрана, начнет давать обильный сок и заполнять пустоты внутри банки между кусочками овоща и яблок. При укладке капусты и яблок, учтите, что наверху банки должно остаться не меньше 5 сантиметров свободного пространства. Это нужно для того, чтобы сверху обязательно был только капустный сок и не торчала сама капуста или яблоки. Если что-то будет торчать, оно начнет сразу портиться и покрываться плесенью.

      Слой жидкости это защита нашей квашеной капусты.

      8. Уложенная и умятая в банке капуста с яблоками должна постоять при температуре от 18 до 22 градусов два или три дня до момента, пока активная фаза брожения не закончится.

      Когда квашеная капуста бродит, на поверхности жидкости в банке образуется пенка и постоянно появляются пузырьки. Как только это перестало происходить и все успокоилось, значит брожение утихло и капусту можно убирать в холодильник на хранение, не забыв при этом закрыть плотной крышкой.

      Больше чем три дня оставлять нельзя, потому что капуста тогда перебродит и станет невкусной или даже несъедобной.

      И не забывайте, пока идет активное сквашивание капусты в эти 2-3 дня, подходить и протыкать деревянной палочкой капусту в банке, чтобы газы скапливающиеся в нижних слоях выходили наружу и не портили вкус.

      9. Конечно, после активной фазы сквашивания, капуста уже готова к употреблению, ей вы не отравитесь, но все же для хорошего и правильного вкуса необходимо постоять еще пару недель. В холодильнике, не забывайте.

      Яблочки из такого рецепта тоже очень вкусно заквашиваются и их можно и нужно кушать.

      Теперь у нас получится квашеная капуста в банках на зиму с яблоками и замечательно скрасит нам чуть обедневший свежими овощами и фруктами сезонный рацион. По количеству витаминов это будет настоящая бомба!

      Обязательно попробуйте.

      Квашеная капуста с клюквой и медом — очень вкусный рецепт на зиму

      Еще один очень известный способ приготовить квашеную капусту на зиму в банках — это добавить к капусте и моркови свежую клюкву. Кроме этого мы положим еще и мед, который сделает вкус более нежным и насыщенным. Сильную сладость он конечно не придаст, так как меда будет не очень много. Зато он сбалансирует кислую клюковку.

      Квашеная капуста в банках на зиму с клюквой закрывается почти так же просто, как по другим рецептам. Основа здесь — выбрать правильную капусту. Хорошую белокочанную красавицу поздних сортов. Клюквы понадобится совсем немного. На килограмм капусты ее нужно примерно грамм 50. В зависимости от того, сколько капусты вы собираетесь квасить, так и рассчитывайте заранее количество ягод.

      Мед нужен жидкий, не засахаренный, чтобы хорошо размешался с капустой. Подойдет любой мед с мягким вкусом, например, цветочный.

      Для приготовления понадобится:

      • капуста — 1 кг,
      • морковь — 1 шт,
      • мед — 1 столовая ложка,
      • клюква — 50 грамм,
      • соль — 1 столовая ложка.

      Приготовление:

      1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и просолите ее количеством соли, которое рассчитаете в зависимости от объема капусты без кочерыжки. После того, как посолили, хорошо размешайте и начните мягко растирать капусту, чуть сдавливая, чтобы она пустила сок.

      2. Морковку потрите на крупной терке или с помощью шинковки для корейской моркови, она тоже отлично подойдет. Смешайте капусту с морковью, но больше не давите. Морковный сок, если вы будете жать, сделает вашу капусту рыжей. Беленькая намного красивее смотрится.

      3. Добавьте мед и продолжайте размешивать. Благодаря выделившемуся соку мед размешается полностью без проблем.

      4. Клюкву положите в конце и размешайте уже с ней. Теперь можно раскладывать по банкам. Банки должны быть чистыми и ошпаренными кипятком.Накладывайте небольшими порциями и уплотняйте рукой или толкушкой. Положите немного, уплотните, еще положите и снова уплотните и так, пока не заполните капустой банку по «плечи».

      Больше капусты класть нельзя, чтобы было место для выделяющегося сока. Сверху можно положить мягкую пластиковую крышку, чтобы она держала капусту под поверхностью жидкости внутри банки. Это нужно, чтобы капуста не портилась.

      5. Теперь поставьте банку в большую тарелку или миску и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре от 18 до 22 градусов. Не больше.

      Если будет слишком жарко, капуста перебродит и может испортиться.

      6. Каждый день во время закваски необходимо брать деревянную палочку и протыкать капусту до самого дна, чтобы выпустить скапливающиеся газы.

      7. Примерно через 2-3 дня процесс брожения почти остановится, на поверхности больше не будет пузырьков и пенки. Значит теперь можно закрывать капусту плотной крышкой и убирать на хранение в холодное место.

      Квашенная капуста с клюквой в банке хранится достаточно долго, если температура хранения не превысит 2-4 градуса. Все дело в процессе брожения, который при большей температуре может продолжиться и в конце концов капуста перекиснет и испортится.

      Правильно приготовленная квашеная капуста в банках на зиму останется вкусной и хрустящей долгие месяцы и порадует вас своим вкусом не один раз. Позаботьтесь о том, чтобы она часто появлялась на вашем столе и питала вас всю зиму незаменимыми витаминами.

      Рецепт приготовления квашеной капусты с рябиной, клюквой и яблоками — видео

      И напоследок еще один очень интересный и необычный рецепт приготовления квашеной капусты на зиму в банках. Здесь мы узнаем, что получится, если добавить ко всем использованным ингредиентам еще и свежую рябину. Проведем эксперимент?

      На этом пока все! Следите за новыми публикациями.

      5428просмотров

      Вам будет интересно:

      Поделитесь рецептом:

      Капуста маринованная на зиму рецепты очень вкусно

      Капуста содержит в себе множество витаминов, таких как, калий, кальций, фосфор, сера, витамины U, P, K. Но больше всего капуста богата витамином С. В летне-осенний период, достать свежие кочаны, богатые витаминами не так сложно, чем зимой.

      В статье мы поговорим о том, как самим запастись этим ценным продуктом на зиму и, как замариновать капусту на зиму.
      Процесс маринования не забирает из овощей большинство полезных витаминов, благодаря минимальной термообработке. К тому же в маринованной капусте содержится меньше кислоты, чем в квашенной. Что благоприятно влияет на усвоение данного продукта.
      Рассмотрим несколько вариантов заготовок капусты на зиму.

      Очень вкусная маринованная капуста рецепт

      Это наиболее классический вариант приготовления, содержит минимальный набор продуктов, которые всегда найдутся на кухне. А при использовании, можно порезать на различные размеры, для любого блюда. Маринуем ее в трехлитровой банке.

      Необходимый состав ингредиентов:

      • капуста – 1 килограмм;
      • вода – 1 л.;
      • уксусная кислота (70% раствор) – 2 ч. ложки;
      • соль – 2 ст. ложки;
      • сахар – 2 ст. ложки;
      • растительное масло – 1 ст. ложка.

      Маринование капусты на зиму в банках рецепты:

      1. Подготавливаем овощ: освобождаем от испорченных листьев, хорошо промываем, обсушиваем и режем кусочками (размер кусочков выбираете сами, чтобы удобно было плотно сложить в приготовленную посуду).
      2. Закладываем в банку.
      3. Готовим маринад: наливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахарный песок. После закипания вливаем уксус, масло. Все нужно хорошо перемешать, чтобы масло хорошо разошлось по всей емкости, ставим на минимальный огонь и варим 3-5 минут.
      4. Заливаем маринад в банку с нашими приготовлениями, плотно закупориваем крышками и оставляем дня на 3 в комнате остывать и мариноваться.
      5. После этого времени нашу заготовку можно поместить в прохладное помещение (погреб, кладовка, холодильник).

      Маринование капусты быстрого приготовления

      Данный рецепт хорош тем, что времени от начала до полного приготовления уходит крайне мало, поэтому маринованной капустой можно лакомиться уже в этот же день. Такой вариант очень хорош для поздних осенних заготовок, либо при возникновении мгновенного желания попробовать маринады.

      Ингредиенты:

      • молодые кочаны капусты – 2 килограмма;
      • столовая соль – 2 столовые ложки;
      • сахарный песок – 3 столовые ложки;
      • уксусная кислота (9%-й раствор) – 100 миллилитров;
      • 7 зубков чеснока;
      • перец черный горошком – 7 горошин;
      • лавровый лист – 4-5 листочков;
      • морковка – 2 шт;
      • вода – 1 л;
      • растительное масло – 150 мл.

      Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом:

      1. Овощи хорошо помыть, обсушить, при необходимости удалить испорченные листья.
      2. Морковку натереть на крупной терке.
      3. В кастрюлю наливаем воду с добавлением лаврового листа, перца и соли. Следом добавляем сахара и доводим до кипения. На медленном огне варить до тех пор, пока соль и сахар не растворяться (5-7 минут).
      4. На последнем этапе добавляем уксусную кислоту. Затем маринад перемешать и снять кастрюлю с плиты. Рассол поставить остывать.
      5. Капусту смешиваем вместе с морковкой. Следом добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку (если ее нет под рукой, так же можно протереть через мелкую терку).
      6. Все овощи уложить хорошо в банку, влить к ним теплый рассол. Крышку плотно закрыть и оставить в комнате на 3 часа. И вот наш продукт готов.
      7. В готовом виде хранить в холодильнике с рассолом.

      Маринованная капуста на зиму очень вкусная

      Для любителей продуктов с перчинкой можно использовать следующий рецепт. Маринованный продукт получает острый привкус и хорошо подойдет на гарнир ко вторым блюдам, а для любителей остренького и на закуску.

      Необходимые ингредиенты:

      • капуста – 2,5 килограмма;
      • чеснок – 3 не сильно крупные головки;
      • морковь – 5 шт. среднего размера;
      • 1 литр воды.

      Для приготовления рассола понадобится:

      • 250 грамм воды;
      • соль – 2 ст.ложки;
      • сахар – 1 ст.ложка;
      • перец жгучий молотый – 2 ст.ложки;
      • уксус 70% – 1 ст.л.;
      • масло подсолнечника – 1 ст.ложка.

      Маринованная капуста на зиму в банках рецепты:

      1. Помытую капусту разрезать на кусочки и сложить в эмалированный таз.
      2. Морковку натереть на крупной терке.
      3. Измельчить чеснок.
      4. Все овощи перемешиваем.
      5. Оставшиеся ингредиенты для маринада смешать и добавить к приготовленным овощам.
      6. В кастрюле закипятить 1 литр воды и залить этим приготовленные в тазу продукты. Все продукты хорошо перемешать, затем оставить настаиваться течение 3 дней.
      7. Готовую остренькую капустку можно переложить в банки, либо в контейнеры. Хранить в холодильнике. Если места в холодильнике не достаточно, а в помещении есть риск испортить продукт, то можно использовать нехитрый способ заморозки. Сложить в полиэтиленовые пакеты и отправить в морозилку. Всю заготовку морозить нежелательно, потому, что размороженный продукт лучше подойдет для борща, щей, различных супов.

      Как мариновать капусту в банках на зиму с аспирином

      Приготовленная на зиму капуста по данному рецепту получается хрустящей и белоснежной, как только что срезанная с грядки. Такие заготовки могут храниться ни одну зиму. Так же этот рецепт позволит разнообразить классические заготовки на зиму и позволит удивить как гостей, так и своих домочадцев тонким вкусом.

      На трехлитровую банку понадобятся следующие продукты:

      • 1 кг. свежей белокочанной капусты;
      • 4 средних размеров морковины;
      • 3 ст. л. соли;
      • 3 ст. ложки с горкой сахара;
      • 3 лавровых листка;
      • перец черный горшком – 6-8 горошин;
      • 3 таблетки аспирина;
      • 1 литр воды.

      Маринование капусты в банках на зиму рецепты:

      1. Вымытую и просушенную капусту шинкуем. Морковь трется на крупной терке, либо нарезается соломкой. Все перемешивается.
      2. На дно банки накладываем 1 ложку сахара и соли, сверху кладем 1 таблетку аспирина (ацетилсалициловой кислоты), лавровый лист, перец.
      3. Нашинкованные продукты накладывать плотными слоями. Первый слой – приправы, уже положили. Затем добавить капусту с морковью, до середины тары.
      4. Повторить слой приправ. И снова наложить овощи.
      5. Закипятить воду и залить половину в банку.
      6. Затем продолжаем выкладывать дальше капусту. Когда банка наполнится до горлышка, последним слоем добавляем соль, сахарный песок и аспирин. Сверху уложить оставшийся перец и пряные листы. Залить все кипятком. Плотно закупорить крышкой.
      7. Банки накрыть плотным полотенцем (либо другой теплой тканью). После полного остывания готовые баночки убрать в прохладу.

      Капуста маринованная кусочками быстрого приготовления

      Данный рецепт хорошо подходит именно для такого сорта, как цветная (либо брокколи), обвариваясь в рассоле, соцветия впитывают в себя пряности, при этом оставаясь хрустящей и белоснежной, после маринада в уксусе. Если использовать молодые, не сильно большие кочаны, то аккуратные соцветия весьма оригинально будут смотреться на столе с любым блюдом.
      Заготавливать можно как в литровых, так и в других банках. Приведенные ниже расчеты подходят для трехлитровой банки.

      Понадобится:

      • молодая цветная капуста – 1 большой кочан;
      • черный перец горошком – 4 штуки;
      • 4 гвоздички;
      • 4-5 штук лаврового листка;
      • один пучок петрушки;
      • вода – один литр;
      • 2 столовой ложки соли;
      • 3 столовых ложки сахара;
      • 1 ч. ложка уксусной кислоты;
      • 10-15 гр. лимонной кислоты.

      Капуста маринованная рецепты очень вкусно:

      1. Овощи хорошо промыть под краном и разбить на цветки.
      2. В кастрюлю налить воды и насыпать туда соли, сахара, лимонной кислоты. А так же добавить гвоздику и лавровый лист, затем подготовленные соцветия и довести все до кипения. Сделать огонь поменьше и проварить 5-7 минут.
      3. Затем каждое соцветие по отдельности нужно вытащить и остудить, а рассол поварить еще минут 5.
      4. Готовим банки. Если заготовки планируются храниться долго, то банки лучше простерилизовать (на кастрюлю с водой ставим дуршлаг и переворачиваем на него баночки, как только дно банки нагреется так, что нельзя будет дотронуться рукой – баночка готова; по времени на литровую банку уходит 20 минут, на три литра минут 30). Для скорого потребления продукта можно не стерилизовать.
      5. На дно банки уложить перчик, сложить соцветия. Залить все это нашим рассолом (чтобы банка в не треснула, горячий рассол лучше наливать, не касаясь ее стенок, а прям в серединку).
      6. Перед тем как закатать крышками, добавляем уксус. Просто сверху опустить аккуратно ложкой. Банки перевернуть и оставить остывать.
      7. Вкусная цветная капуста на зиму полностью готова. После того, как она настоится недельку ее можно дегустировать, если не удержались до зимы.

      Помимо основного овоща – капусты, заготовки можно разнообразить и другими добавками. Болгарским перцем, грибами, крупными кусочками морковки (можно так же экспериментировать и с целыми плодами), яблоками и т.д. Такие приготовления выглядят как салат, их можно употреблять как отдельное блюдо.

      Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления

      Овощи по такому рецепту лучше нарезать помельче, т.е. капусту шинкуем, а перец режем полукольцами. Так же перец можно нарезать продольно, соломкой. Готовиться все очень быстро (от 2 до 3 часов), зато на вкус выходит остреньким и хрустящим. Подойдет и в виде закуски, салата, так и как гарнир ко вторым блюдам.

      Ингредиенты:

      • капуста – 1 большой кочан;
      • перец болгарский сладкий- 6 штук ;
      • петрушка зеленая – 1 пучок;
      • вода – 250 миллилитров;
      • сахарный песок – 100-150 гр.;
      • соль – 2 ст.ложки;
      • уксусная кислота (9%) – 100 мл.;
      • масло подсолнечное – 60 гр.

      Капуста маринованная на зиму под железные крышки:

      1. Необходимые овощи стоит хорошо помыть и обсушить, после высыхания тонко нарезать. Смешиваем все в отдельной чашке, либо тазике, добавляем петрушку. Даем немного настояться, а в это время переходим к приготовлению рассола.
      2. Воду налить в кастрюлю. Посолить. Засыпать сахарный песок и кипятить пару минут, следом налить масло и уксусную кислоту. Тщательно вымешиваем и выключаем плиту.
      3. Получившимся маринадом заливаем продукты и даем настояться минимум 2 часа.
      4. После того как овощи настоялись, салатик можно сложить в баночки. В нестерилизованной посуде продукт должен находиться в холодильнике. Если стерилизовать посуду, то можно вынести в кладовку, либо поместить в погреб. Хрустящий салат к зиме готов.

      В статье приведены несколько вариантов, как замариновать капусту на зиму. На свой вкус можно подобрать любой из рецептов. Запастись такими маринадами на зиму весьма полезно. Это незаменимый вариант поддержать свой иммунитет, а к весне – самое лучшее средство при борьбе с авитаминозом.

      Возможно вас заинтересуют также рецепты засолки чеснока, маринования черри и белянок.

      Квашеная капуста — 14 рецептов приготовления в домашних условиях


      Всем огромный привет! Интересно, а что заготавливаете вы в последнюю очередь на зиму? В нашем семейном списке — это всегда капуста. Поскольку самая вкусная и сочная та, которая собирается с грядок при первых морозах. Заквасили капусту на зиму-значит запаслись борщом, салатами, пирожками, варениками, пирогами и ещё множеством других вкусных блюд.

      На самом деле в мире немыслимое количество разнообразных рецептов квашеной капусты. И наверняка в каждой семье они передаются от бабушки к маме, а затем и к дочерям. Но всё равно встретив на страницах интернета, что-то новенькое хочется обязательно купить качан и попробовать приготовить вкусную закуску по новому рецепту.

      Я знаю не мало вариантов закваски данной овощной культуры. Имея в своих расположениях не маленькую дачу, мы каждый год собираем хороший урожай. После чего приступаем к самому трудоёмкому процессу-натирание капусты, а затем квашенье. И конечно мы не обходимся лишь одним способом. Только подумайте сколько можно заготовить различной закуски из капусты на зиму:

      • С добавлением соли и сахара
      • С рассолом или в своём соку
      • С уксусом и без уксуса
      • Со свеклой и жгучим перцем
      • С яблоками и ягодами клюквы и брусники
      • С добавками разных специй, семян и листьев.

      Несмотря на то, что каждая хозяйка имеет в своей копилке достаточное количество рецептов, нам есть чем вас удивить. Я решила собрать для гостей нашего сайта интересные варианты заготовок и написать подробную статью по данной теме. Возможно вы сможете приобрести для себя что-то новое, что восполнит все ваши ожидания и вдохновит на новые кулинарные идеи.

      Сочная квашеная капуста без уксуса в банке

      Квашеная капуста палочка-выручалочка для любой хозяйки ждущей неожиданных гостей. Она всегда в радость на любом столе. В зависимости от того с чем мы её сочетаем, она может быть как праздничным, так и повседневным блюдом.

      Этот рецепт чуть ли не из самых лёгких и простых в приготовлении. Полюбится он тем кто не является большим поклонником кисленького. Особенностью же является то, что капусту не нужно перетирать с солью и мять руками. Достаточно залить её рассолом и ждать готового лакомства.

      Нам потребуется:

      • Капуста — 2,5-3 кг.
      • Морковь — 2-3 шт.
      • Лавровый лист, перец горошком

      Для рассола:

      • Вода — 3 литра
      • Соль с горкой — 3 ст. л.
      • Сахар — 1 ст. л.

      Приготовление:

      1. Для начала подготовим рассол. Подберите кастрюлю побольше и налейте в неё три литра воды. В неё добавляем три столовые ложки не йодированной соли и одну ложку сахара. Отправляем всё на огонь и доводим до кипения. После отложите рассол в сторону для полного остывания.

      2. Ну а сейчас займёмся овощами. Для удобства перемешивания вам понадобится большой таз или чашка. В первую очередь натираем морковь соломкой на крупной тёрке. Можете использовать тёрку для корейской моркови.

      Существует одно общее правило — для квашенья подходит капуста позднего созревания. Это белые, плотные, большие кочаны, из которых в итоге получается сочная, хрустящая закуска.

      3. Теперь нашинкуем капусту. Разрезаем её на 4 части и удаляем кочерыжки. После нарезаем овощ поперёк листов тонкой соломкой. Сделать это можно как обычным ножом так и специальной шинковкой. Подготовленную капусту отправляем к моркови. К овощам добавляем лавровый лист, перец горошком и затем всё хорошо перемешиваем. Мять овощи не нужно, они должны потерять форму и упругость.

      4. Пришло время разложить будущую закуску по баночкам при этом старайтесь укладывать её плотно. Кстати стерилизовать баночки не нужно, достаточно помыть их содой под чистой водой.

      5. Заливаем капусту остывшим рассолом до самого верха. Накрываем банки чистой марлей или просто прикрываем крышечками. Оставляем заготовки в таком виде на кухне или в любом другом тёплом помещении на три дня для брожения.

      6. В течении этих дней нужно протыкать капусту до самого дна для того, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Если этого не делать, то закуска получится горькой.

      7. Если у вас дома очень жарко, то закваска будет готова уже через два дня. Ну а в обратном случае вам придётся подождать ещё пару дней.

      8. Когда ваша квашеная капуста будет полностью готова снимите с банок марлечку и закройте крышечками.

      Хранить квашеную капусту в банках можно в любом прохладном месте. Приготовленная закусочка по данному рецепту имеет красивый янтарный цвет, ароматный запах и слегка кисловатый вкус. Подавать вкуснятину хорошо с добавлением нерафинированного масла и свежим лучком. Кушайте на здоровье!

      Тонкости приготовления квашеной капусты.

      • Капуста для квашения должна быть поздних и среднепоздних сортов. Ранняя капуста не подойдёт, так как у неё рыхлые кочаны и сильно окрашенные в зелёный цвет листья, кроме того, они беднее сахаром, поэтому процессы брожения идут гораздо хуже.
      • Если Вы решили квасить капусту с морковью, то моркови нужно брать в количестве 3% от веса капусты (300 г моркови на 10 кг капусты). Но опять же, встречаются разные рецепты, но так более правильнее.
      • Соль для заквашивания употребляют обычную крупную, не йодированную!
      • Количество соли составляет 2-2,5% от веса капусты (200-250 г соли на 10 кг капусты).
      • Для пущей полезности можно использовать морскую крупную соль, но тоже не йодированную.
      • Для квашения капусты можно использовать самые разные добавки: яблоки, бруснику, клюкву, тмин, свёклу, лавровый лист. Эти добавки кладут по вкусу.
      • Кочаны перед квашением зачищают – удаляют грязные и зелёные листья, избавляются от загнивших и подмёрзших частей, обрезают кочерыжку.
      • Капусту укладывают слоями. Для этого насыпают капусту слоем 10-15 см и плотно трамбуют. Далее снова насыпать слой капусты и снова утрамбовать, и так до конца.
      • Если Вы квасите капусту в большой таре, уложите внутрь капустной массы небольшой целый кочан. Зимой у вас будут очень вкусные голубцы из листьев квашеной капусты.
      • Наилучшая температура для брожения – комнатная.
      • Первый признак правильного брожения – пузырьки и пена на поверхности рассола. Пену следует удалять.
      • А теперь – самый важный этап, пропустив который, можно испортить свою капусту. Чтобы избавиться от газов с неприятным запахом, капусту следует протыкать деревянной палкой в нескольких местах до самого дна. Делать это надо каждые 1-2 дня.
      • После того, как капуста осядет, груз нужно снять, удалить верхние листья и слой побуревшей капусты. Кружок нужно вымыть горячим содовым раствором, салфетку постирать в воде, а затем в солевом растворе. Салфетку отжимают и накрывают поверхность капусты, кладут кружок и груз меньшего веса. Величина гнёта должна быть такой, чтобы рассол выступил до края кружка.
      • Если рассол не появляется, то нужно увеличить гнёт или долить рассол.
      • Хранить квашеную капусту нужно при температуре 0 – 5ºС.
      • Правильно заквашенная капуста имеет янтарно-жёлтый цвет, обладает приятным запахом и кисловатым вкусом.
      • Вообще, следует знать одно правило. Если квасите капусту путем естественного брожения, то в первые 3 — 4 дня пробу лучше ни снимать. Если в овоще содержатся нитраты, то в течении этого времени, они переходят в более вредные для организма соединения, называются они нитриты. Потом начинается процесс распада, и он заканчивается лишь на 7 — 8 день. Поэтому существуют рекомендации, при соблюдении которых, капусту можно начинать кушать не ранее, чем через 10 дней после закваски.

      Готовим хрустящую квашеную капусту на зиму

      Следующий рецепт практически не отличается от предыдущего. Это простой классический способ квашеной капусты по которому готовили наши бабушки. Многие его знают и часто используют на своей кухне. Но для новичков наверняка такой рецепт будет полезен. Время закваски три дня и всё готово! Экологически чистая и хрустящая капустка с морковью на вашем столе.

      Нам потребуется:

      Рецепт рассчитан на одну 3-х литровую банку.

      • Вода — 1 литр
      • Капуста — 2 кг.
      • Морковь — 1 шт.
      • Лавровый лист — 1-2 шт.
      • Соль — 50 грамм
      • Сахар — 1 ч. л.
      • Перец горошком — 5 шт.
      • Перец душистый горошек — 2-3 шт.

      Приготовление:

      1. Капусту шинкуем вручную тоненькой соломкой. Ну а если у вас есть специальная тёрка, то можно и на ней. Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке. Добавляем к нарезанным овощам размельчённый лавровый листочек и душистый перчик. Всё слегка перемешиваем руками, но ни в коем случае не перетираем.

      2. Заранее подготавливаем рассол, предупреждаю сразу, что его варить мы не будем. Достаточно налить в кастрюлю литр кипячёной воды и добавить к ней сахар, соль 2 столовые ложечки с горкой.

      3. Ну а теперь примемся заталкивать капусту в банку. Каждый последующий слой старайтесь плотно утрамбовывать. Всё должно поместиться в одну баночку. Помогайте себе кулачками или возьмитесь за деревянную толкушку.

      4. Когда вся овощная масса будет уложена, можно заливать подготовленный рассол. Он должен полностью покрывать капусту. Установите баночку на большой поднос или чашу, чтобы сок который будет выделяться во время брожения не принёс вам неприятностей, а стекал прямо в него.

      5. Очень важный момент о котором не следует забывать: обязательно два раза в день протыкайте содержимое до самого дна. Для этого можете использовать деревянную вспашку или получку для суши.

      6. В таком виде оставляем ёмкость с заготовкой на 2-3 дня в тёплом помещении.

      На третьи сутки квашеная капуста чаще всего уже готова к употреблению.

      Ну а после можно для хранения можно вынести её на холодный балкон или просто отправить баночку с закуской в холодильник. Из вкусной, кисленькой, хрустящей капусты получаются прекрасные пироги и ароматный борщ. Не лишайте себя удовольствия попробовать данное угощение и непременно попробуйте приготовить.

      Очень важный момент которым не стоит пренебрегать: помните, что морковь в неправильных пропорциях может вас не много разочаровать. Так как, большое количество данного овоща придаст капусте мягкости и лишит желаемого хруста.

      Как заквасить капусту, чтобы она была вкусной и хрустящей

      Придерживайтесь простых правил приготовления и тогда квашеная капуста будет радовать вас своим вкусом и приятным хрустом всю зиму:

      • Идеальной посудой для закваски является деревянная или глиняная. Также допускается использование стеклянных, эмалированных ёмкостей или из пищевого пластика.
      • Капусту мыть не нужно! Просто удалите грязные, испорченные листья, вырежьте кочерыжку.
      • Перед укладкой капусту обязательно протирайте руками. Делать это нужно в пластиковом тазу или на чисто вымытом столе.
      • Для квашения не подходит йодированная соль – она портит вкус капусты и делает её мягкой. Лучше использовать обычную поваренную каменную соль.
      • Прилагая усилия, плотно утрамбовывайте овощи в ёмкость для закваски.
      • Обязательно прокалывайте капусту во время брожения, выпуская образующиеся газы. Если этого не делать, готовая закуска может получить горький привкус.
      • Пену, образующуюся во время квашения, необходимо снимать.
      • Храните капусту при температуре от -1° до +2°.

      Давайте вместе приготовим хрустящую закуску.

      На трёхлитровую банку возьмите:

      • Капуста – 3 – 3,5 килограмма
      • Морковь – 5 штук
      • Соль, сахар – по 4 столовые ложки

      Приступим:

      Подготовьте и нашинкуйте овощи.

      Перетрите, добавьте сахар, посолите, переложите в банку.

      Заполняйте банку не полностью — до «плечиков», оставляя место для выделяющегося в процессе заквашивания сока.

      Не накрывайте банку и обязательно поставьте на тарелку, так как выделяющийся сок может «убежать».

      Оставьте заготовку на 3 дня в тёплом помещении, не забывая ежедневно прокалывать, выпуская образующиеся газы.

      Если, спустя три дня, процесс брожения продолжается, оставьте ёмкость в тепле ещё на сутки. После чего попробуйте, и, если капуста заквасилась, переставьте в холодильник, накрыв крышкой. Через 5 дней вкуснейшую закуску можно дегустировать.

      Обязательно попробуйте заквасить капусту самостоятельно. Вы не пожалеете, это действительно вкусно!

      Как приготовить квашеную капусту в кастрюле с морковью в собственном соку

      Вот вам ещё один старинный и совсем простой рецепт заготовки на зиму. Я думаю, что проще уже некуда. Очень полезный способ выдерживать капусту до того момента пока она сама не даст сок. Минимум ингредиентов, а результат просто пальчики оближешь. А как готовая закусочка выглядит на тарелочке да с лучком и масличком-это просто фантастика. Ну, что же давайте приготовим.

      Нам потребуется:

      • Капуста — 2 кг.
      • Морковь — 1 шт.
      • Соль — 45 гр.
      • Сахар — 1 ч. л.

      Приготовление:

      1. Кочаны нужно нашинковать любым удобным способом. Главное, чтобы полученная соломка была красивой, одинаковой по внешнему виду и радовала глаз. К полученной овощной массе добавляем морковь натёртую на крупной тёрке.

      2. На два килограмма капусты нам понадобиться 40-50 грамм соли. Тут вы должны полностью довериться своему вкусу и положить как посчитаете нужным. Так же добавляем немного сахара, он ускоряет процесс брожения.

      3. Все перемешиваем и приступаем к перетиранию овощей. Хорошо если у вас в доме есть сильный мужчина, который поможет справиться с этим не лёгким делом. Ну а в обратном случае вы можете брать по небольшим порциям и мять самостоятельно. Очень важно, чтобы капуста в процессе дала большое количество сока. После переложите её в глубокую кастрюлю.

      4. Постарайтесь плотно утрамбовывать заготовку, чтобы по максимуму поместить в небольшую ёмкость большое количество. Теперь когда вся шинковка сложена укладываем сверху тарелочку и прикладываем гнёт. Это может быть обычная банка с водой или небольшая гиря весом 1-2 килограмма.

      5. Постепенно по краям гнёта начнёт появляться сок, а это значит, что процесс брожения уже начался. Главное, чтобы заготовка находилась в тёплом помещении. Через 3 дня это процесс уже остановится и теперь можно выносить кастрюльку с содержимым на холод. Не забывайте в течение этих дней прокалывать капусту до самого дна деревянной палочкой в нескольких местах.

      Ну что же всё готово! Квашеная капуста по этому рецепту при правильном хранении может радовать вас до самой весны. Будет лучше переложить её в банку и накрыть капроновой крышкой во избежание неприятного запаха. В меру кисленькая и ароматная закусочка пойдёт на ура к любому застолью. Угощайтесь сами и радуйте близких невероятно вкусной и полезной едой приготовленной с любовью своими руками.

      Капуста квашеная с ржаным хлебом

      Потребуется:

      • Капуста
      • Морковь
      • Свекла
      • Лавровый лист, семена тмина
      • 1/4 буханки ржаного хлеба
      • Соль

      Способ приготовления:

      Нашинковать капусту, морковь, свеклу (можно без нее), добавить лавровый лист, семена тмина, посолить по вкусу. Все перемешать.

      На дно тары положить 1/4 буханки ржаного хлеба и заложить сверху нашинкованные овощи. Несколько раз проколоть деревянной палочкой.

      Через 3 дня вынести на холод.

      Вкусный рецепт квашеной капусты с яблоками и клюквой в домашних условиях

      Чтобы разнообразить предыдущие рецепты, хочу рассказать вам о прекрасном варианте закваски капусты с добавлением ягод и фруктов. И как вы уже догадались из заголовка сегодня мы приготовим ароматную закуску с клюквой и яблоками. Этот очень аппетитный и необычный способ понравиться всем любителям вкусненько поесть. Но не стоит переживать готовиться он так же просто и легко. Зато выглядит просто обалденно.

      Нам потребуется:

      • Капуста — 5 кг.
      • Морковь — 3-4 штуки
      • Клюква — 200 гр.
      • Яблоко зелёное — 3-4 шт.
      • Лавровый лист и перец горошком душистый и чёрный — 8-10 шт.
      • Гвоздика по желанию
      • Соль — 5 ст. л. на каждый 1 кг.
      • Сахар — 3 ст.л.

      Приготовление:

      1. В первую очередь нарежьте качан с помощью ножа небольшой соломкой. Морковь также режем или протираем на крупной тёрке. Подберите удобную чашу где вам будет комфортно перемешивать большое количество ингредиентов. Помещаем в нею овощи и добавляем к ним соль и щепотку сахара. Теперь ладошкой начинаем перетирать их между собой, но не сильно. Достаточно того, чтобы капуста лишь немного дала сок.

      2. Сейчас подготовьте чистую трёх литровую баночку и положите на дно большой капустный лист. Следом отправляем размельченный лавровый лист, пару гвоздичек и несколько перчиков горошком. Теперь можно закладывать овощную массу, но только на половину банки. Утрамбовываем её кулачком или скалкой. Сверху выкладываем дольки яблока и одну горсть клюквы. После этого посыпаем вновь подобранными специями.

      3. В таком порядке заполняем баночки всеми ингредиентами до того момента пока всё не закончится. Далее накрываем их крышечками и оставляем в тёплом помещении на сутки. Если у вас капуста достаточно сочная, значит за это время банка заполнится соком. В обратном случае вам придётся добавить немного охлаждённой кипяченой воды. Процесс брожения не может происходить пока нет жидкости, поэтому обязательно проследите за тем, чтобы капуста бала полностью покрыта рассолом.

      4. Оставляем заготовку ещё на три дня в комнатной температуре. Незабываем прокалывать баночки с капусткой деревянной шпажкой примерно два раза в день.

      5. Когда процесс брожения подошел к концу можно убирать кисленькую закуску в прохладное место. При подаче вы сразу заметите, что овощ поменял свой цвет и стал более прозрачным. Яблочки будто мочёные, похоже на те, что мы привыкли видеть в компотах.

      Очень вкусно сочетается такая квашеная капуста с добавлением репчатого лука и растительного масла. Сложно устоять и не попробовать такую ароматную закуску. Ягоды клюквы и яблочки придают прекрасный, нежный вид, от которого так и норовят потечь слюнки. Ну что же подтираем губки и вперёд за кочаном!

      Классический рецепт квашеной капусты на трёх литровую банку быстрого приготовления

      Для того, чтобы получить трёх литровую баночку вкусной и хрустящей квашеной капусты, нам понадобиться вилок свежего и сочного кочана. С помощью самого простого и классического рецепта вы с лёгкостью справитесь с этим заданием.

      Нам потребуется:

      • Морковь — 1-2 шт.
      • Нашинкованная капуста массой — 1 кг.
      • Вода — 0,5 л.
      • Соль — 1 ст. л.
      • Лавровый лист — 2 шт.
      • Сахар — 0,5 стакана
      • Перец горошком двух видов — 5 шт.
      • Уксус 9% — 0,5 стакана
      • Масло растительное — 0,5 стакана

      Приготовление:

      1. Чищенные и промытые овощи нарезаем длинной соломкой. Удобно для подобной шинковки использовать специальную тёрку. Выкладываем подготовленные ингредиенты в глубокую миску и перемешиваем их между собой без добавления соли.

      2. Заранее подготовьте чистую трёх литровую банку. Теперь складываем в неё капусту немного утрамбовывая. Наполняем баночку до самого горлышка.

      3. Касту в банке нужно залить кипящем маринадом. Для этого установите на огонь кастрюлю с водой (количество воды берём из расчёта: на 1 кг. капусты-0,5 литра воды). В неё отправляем столовую ложку с горкой соль, пол стакана сахара, 2 лавровых листочка и по 5 горошков чёрного и душистого перчика. После того как маринад закипит добавляем к нему по половине стакана 9% уксуса и подсолнечного масла. Оставляем кастрюлю ещё на плите примерно на 1 минуту.

      4. Кипящим маринадом заливаем капуту в банке. Накрываем её крышкой и оставляем на кухне или просто в тёплом помещении на одни сутки.

      Выдержав положенное время можно подавать закусочку к столу. Хранить квашеную капуста данного способа следует в холодильнике.

      Попробуйте приготовить такую вкуснятину для своих близких. Уверена такая заготовка из капусты западёт вам в душу и вы будете её готовить ещё не раз. Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения.

      Рецепт хрустящей капусты квашеной в рассоле с медом

      Капуста с мёдом – невероятно ароматная, полезная закуска, которая разнообразит ежедневное меню и украсит праздничный стол. Готовится совсем несложно, а для приготовления понадобятся самые простые продукты: капуста, морковь и мёд.

      Обязательно попробуйте квашеную капусту с мёдом! Она получается хрустящей, сочной, с неповторимым кисло-сладким вкусом. Такая закуска будет прекрасным дополнением к жареному или отварному картофелю, мясу. Итак, начнём!

      На трёхлитровую банку возьмите:

      • Капуста – 3 килограмма
      • Морковь – 1 – 2 штуки

      Для рассола:

      • Вода – 1,5 литра
      • Мёд – 2 столовые ложки
      • Соль – 3 столовые ложки

      Приступим:

      Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения, посолите, отключите огонь. Пока рассол будет остывать, займитесь овощами.

      Нашинкованные овощи, перемешайте, утрамбуйте в заранее простерилизованную банку.

      Для получения пряного аромата добавьте семена укропа или тмина.

      В остывший (около 40 градусов) рассол влейте мёд, хорошо перемешайте, чтоб он полностью растворился. Залейте полученной жидкостью капусту. Оставьте в комнате на 3 дня.

      Уже на следующий день должен появиться приятный кислый запах – признак того, что процесс брожения идёт полным ходом. Обязательно проткните капусту, выпустив газы.

      Через два дня капуста настоится, пропитается медовым рассолом и можно будет пробовать. Вкуснейшая закуска готова! Только не забудьте переставить в холодное место.

      Заготовка квашеной капусты на зиму в ведре

      Если речь идёт о заготовки капустки в ведре значит расход продуктов будет большой. Конечно это совсем не просто, но постараться придётся. Ингредиенты всё те же — морковь, капуста и вода, но уже в других количествах.

      Нам потребуется:

      На количество для двух вёдер.

      • Капуста — 3 качана
      • Морковь — 1 кг.
      • Вода — 6 литров (на одно ведро нужно 3-х литровую банку воды)
      • Крупная соль — 200 грамм

      Приготовление:

      1. Морковь и капусту натираем на специальных тёрках. Затем соединяем овощи при этом стараясь не надавливать на них. Образование сока и перетирание с солью не для данного способа.

      2. Теперь перекладываем нашинкованные продукты в вёдра не трамбуя. Теперь подготовим один из самых простых маринадов. В две 3-х литровые баночки налейте холодную, сырую воду. В каждую засыпаем один гранёный стакан крупной поваренной соли и хорошо перемешиваем.

      3. Теперь заливаем в ведро подготовленный холодный раствор. Конечно вода не будет полностью покрывать капусту. Нам этого и не нужно, достаточно и полу часа, чтобы всё утрамбовалось и постепенно пропиталось маринадом. Уже через 10 минут вы увидите как заготовка полностью погрузится в жидкость и тем самым будет просаливаться.

      4. Продержав капусту в рассоле 30 минут можно перекладывать её в банки на долгое хранение. Но тут нам придётся немного применить силу. Набирая в ладошки горсть маринованных овощей постарайтесь как можно лучше их отжать. После перекладываем всё в банку и хорошенечко утрамбовываем кулаком. Жидкость, которая будет появляться в банке нужно обязательно сливать обратно в ведро. Таким образом заполняем сосуды до самого верха.

      5. Из данного количества продуктов должно получиться примерно 2 трёх литровые баночки квашеной капусты. Накрыв крышкой и установив заготовку на поднос оставляем в тёплом помещении на 2 дня.

      Когда положенные двое суток подойдут к концу вы можете закупорить баночки капроновыми крышками и убрать в подпол или в любое прохладное помещение. Такая заготовка прослужит вам до глубокой зимы и будет радовать своим вкусом.

      Капуста квашеная с водкой — и это, правда, вкусный рецепт на зиму

      Потребуется на 3 — литровую банку:

      • Белокочанная капуста
      • Соль — 100 г
      • Сахар — 2 ст. ложки
      • Морковь и тмин — по вкусу
      • Водка — 100 мл

      Приготовление рецепта:

      Нашинкуйте белокочанную капусту, посолите, добавьте немного натертой на крупной терке морковь и тмин. Перетирать руками не надо.

      В 3 — литровую банку уложите капусту с морковкой и прижмите плотно, не утрамбовывая.

      Нагрейте в горячей воде 2 полиэтиленовые крышки, одну с одинарным краем, другую с двойным краем. Первую крышку согните пополам и засуньте в горловину, расправьте крышку на капусте, она должна прилегать плотно. Второй крышкой закройте. Поставьте в погреб или на балкон.

      Через 10 дней капусту достаньте, крышки уберите и проткните в центре чистой деревянной палочкой. Дайте так постоять 2 часа, затем палочку уберите. В углубление в капусте высыпьте 2 ст. ложки сахара и влейте 100 мл водки. Закройте банку крышкой и оставьте в погребе еще на 2 дня.

      Капуста готова. Она получилась хрустящей и очень вкусной. В таком объеме спирт затеряется и будет незаметен, а при долгом хранении совсем выветрится. Бояться не нужно, через 3 — 5 суток квашения капуста будет безвредна для всех.

      Хрустящая квашеная капуста с уксусом на зиму

      Наверно все слышали о варенье пятиминутка, но мало кто знает, что по такому же способу можно приготовить и квашеную капусту. Маринованная вкуснятина сметается со стола со скоростью света. Она пройдёт на ура в любой день в различном виде. Будь то пирожки, суп или пирог — уверена, что на долго блюда из ароматной закуски не задержаться. Давайте готовить и угощаться!

      Нам потребуется:

      • Капуста белокочанная — 2,5 кг.
      • Морковь — 1-2 шт.
      • Чеснок — 3-4 зубчика
      • Вода — 1 литр
      • Уксус 9% — 0,5 стакана
      • Сахар — 250 гр.
      • Масло растительное — 100 гр.
      • Соль — 2 ст. л.
      • Специи — лавровый лист, перец горошком, гвоздика
      • Вода — 1 литр

      Приготовление:

      Готовить пятиминутка из капусты лучше с вечера. Чтобы уже к утру вы смогли в пору полакомиться её вкусом.

      1. Сначала примемся за приготовление маринада. Подготовьте кастрюльку или железную миску. В неё наливаем литр воды. Следом отправляем соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, масло и гвоздику. Содержимое отправляем на огонь и как только закипит маринад можно добавлять уксус.

      2. Чистые овощи шинкуем любым удобным способом. Затем руками мнём капусту до тех пор пока ваши ладошки не станут влажными. Мять её следует без добавления соли и моркови.

      3. И только после того как содержимое уменьшится в размерах и даст сок можно выдавить к нему чеснок через чесночницу. Затем добавить морковь и все перемешать лёгкими движениями.

      4. К этому моменту у вас наверняка уже будет готов маринад. Заливаем им капусту и толкушкой утрамбовываем так, чтобы она полностью была покрыта жидкостью.

      5. Теперь накройте всё тарелочкой и установите груз. Можете использовать обычную банку с водой. В таком виде оставляем заготовку до утра или на 12 часов в тёплом помещении. После помещаем по банкам и убираем в холодильник на долговременное хранение.

      Перед подачей можете заправить салат репчатым или зелёным луком. А так же не помешаем и небольшое количество зелени для придания свежего аромата.

      Ну вот и всё можно снимать пробу и угощать родных! Приготовить такую квашеную капусту к праздничному столу с вечера не составит ни какого труда. И конечно от такой хрустящей и вкусной закусочки ни кто не сможет отказаться.

      Квасим капусту со свёклой и чесноком в рассоле по классическому рецепту

      Следующий вариант приготовления обалденно-ароматной квашеной капусты немного отличается от предыдущих. Готовиться она очень быстро и получается очень красивого красного цвета. Залогом такого оттенка является свёкла, которая будет входить в состав рецепта. Но конечно в такой закуске есть и один большой минус-съедается она так же быстро, как и готовиться. Перед ней просто не возможно устоять. Ну что начнём?!

      Нам потребуется:

      • Капуста — 1 качан
      • Свёкла — 1 шт.
      • Морковь — 2 шт.
      • Чеснок — 2 зубчика
      • Вода — 750 гр.
      • Масло растительное — 100 мл.
      • Уксус 9% — 1 гранёный стакан (250 мл.)
      • Соль — 2 ст. л.
      • Сахар — 250 гр.

      Приготовление:

      Для приготовления салата по данному рецепту можно использовать как бело-кочанную, так и красно-кочанную капусту.

      1. В первую очередь подготовьте маринад. Для этого нам нужно смешать в кастрюле три стакана воды, сахар, соль и растительное масло. Теперь доводим содержимое до кипения и добавляем к нему уксус.

      2. Ну а сейчас можно заняться приготовлением всех остальных ингредиентов. В первую очередь шинкуем капусту крупной соломкой. Не прилагая много усилий помните её немного руками.

      3. Далее на крупной тёрке натрите морковь, свёклу и чеснок. Все овощи отправляем к капусте и перемешиваем их между собой. Отправляем получившуюся массу в большую, чистую банку. Постарайтесь как можно больше поместить овощи в одну ёмкость уплотняя её.

      Обратите внимание на то, что в рецепте нет никаких специй, которые могли бы повлиять на вкус готовой квашеной капусты. При желании можно добавить в заготовку один перец чили. Тогда ваш салатик будет немного острый, но при этом он сохранит свой первозданный вкус.

      4. Когда вся банка до верху заполнена, можно заливать продукты кипящем маринадом. Будьте готовы к тому, что приготовленная жидкость не будет покрывать всю капусту. Это совсем не страшно, ведь со временем овощи дадут свой сок и тогда всего будет в меру.

      5. После закрываем банку капроновой крышкой и оставляем её в тепле на три дня. Только после положенных суток её можно употреблять. Так же есть один небольшой секрет данного рецепта. В маринад, который останется после использования салата, можно опять нашинковать капусту. И через три дня вы получите ещё одну порцию вкусной и сочной закуски.

      Вот таким супер экономным и ароматным приготовлением квашеной капусты мне захотелось с вами поделиться. Мне кажется такой салат станет украшением любого стола. И как вы убедились готовить его просто, а самое главное сметается он в один миг. Приятного вам аппетита!

      Вкусная квашеная капуста со свёклой по грузински

      Спешу поделиться с вами вкуснейшей маринованной капустой со свёклой. С полной ответственностью могу заявить, что ароматней солений вы ещё не пробовали. Самое главное, что в нёй нет масла и уксуса. Всё очень натурально, что слюнки бегут при одном только взгляде на эту закусочку. Готовиться всё очень быстро, а съедается в миг.

      Нам потребуется:

      Для рассола:

      • Вода — 1 литр
      • Соль- 2 ст. л.
      • Сахар — 1 ст. л.
      • Лавровый лист, гвоздика, перец горошком — по вкусу

      Овощи:

      • Капуста — 2 кг.
      • Морковь — 3-4 шт.
      • Свёкла — 3-4 шт.
      • Чеснок — 6 зубчиков
      • Красный, жгучий перец — 3 шт.

      Приготовление:

      1. По традиции начнём с приготовления рассола. Нам понадобиться один литр кипячёной, охлаждённой воды. Отправляем в неё пару лавровых листочка, гвоздику, а так же соль и сахар как указано в рецепте. Затем всё хорошенько перемешиваем до полного растворения.

      2. С капусты удаляем верхние листья и нарезаем её крупными дольками вместе с кочерыжкой.

      3. Морковь нужно очистить от кожуры, промыть и нарезать большими кусочками.

      4. Свёклу средней величины так же очищаем, моем и режем кругляшками, примерно в один сантиметр.

      5. Красный, жгучий перец и чеснок измельчаем с помощью ножа. Если вы не большой любитель острого, то в этом случае советую избавиться от семян в перчике.

      6. Подберите удобную и глубокую ёмкость для засаливания. Лучшим вариантом использования будет обычная стеклянная банка, на дно которой мы выкладываем 2-3 дольки свёклы и кусочки моркови. Затем отправляем перчик и чеснок. Теперь можно закладывать капусту, старайтесь её немного утрамбовать, чтобы оставить место для ещё одного повторного слоя овощей.

      7. Заливаем всё содержимое банки подготовленным рассолом. Накрываем закуску самодельными крышечками из фольги и оставляем её мариноваться в тёплом помещении на три дня.

      Все эти дни капуста в маринаде активно бродит. Лишь на четвёртые сутки можно убирать её в холодильник. Свёкла окрасит овощи в красивый розовый цвет. На пятый день засолки соленье можно подавать на стол.

      Вкусная и хрустящая капуста бурого оттенка-это всё, что нужно хорошей компании под водочку. Такое медленное просаливание способствует идеальному смешиванию вкусов. Кстати при подаче можно сбрызнуть закуску оливковым или растительным маслом. Очень вкусно она сочетается с картошечкой и шашлычками на природе. Советую приготовить, попробовать и уж точно не пожалеть!

      Советы как заквасить капусту

      Для заквашивания лучше брать капусту, срезанную после первых заморозков. Она отличается более сладким, приятным нежным вкусом. Листья кочана должны быть белыми, сочными. Срезанную капусту шинкуют или же рубят крупными кусочками, после чего плотно укладывают в деревянные кадки или эмалированные кастрюли, пересыпают солью, тёртой морковью.

      Затем накрывают чистой тканью, сверху помещают груз. Под действием гнёта капуста оседает, полностью покрывается рассолом. Начинаются процессы брожения, продолжительность которых зависит от температуры окружающей среды (от 3 до 7 дней). После того, как капуста заквасится её переносят в холодное место.

      Блюдо пользуется популярностью, благодаря своей доступности и отличному вкусу. Аппетитная, хрустящая квашеная капуста – идеальная закуска, которая занимает почётное место на русском столе. Также её добавляют в салаты, используют для приготовления первых блюд (солянок, щей), тушат с мясом, грибами.

      Сегодня я поделюсь с вами секретами классического приготовления вкусной закуски. Также вы узнаете один из моих любимых способов закваски капусты – в рассоле с мёдом. Это невероятно вкусно! Давайте начнём!

      Рецепт квашеной капусты на 3-х литровую банку с рассолом без уксуса

      Предлагаю рецепт квашеной капусты тем кому не в сезон захотелось поесть любимого блюда. Для приготовления подойдёт любой сорт кочана, в любое время года. А так же он идеален тем, что готовится очень лёгко. Вам совсем не придётся заморачиваться и перетирать овощи руками. Всё готовиться достаточно быстро и просто на радость вам и вашим родным.

      Нам потребуется:

      Ингредиенты на одну 3-х литровую банку.

      • Капуста — 2-2,5 кг.
      • Морковь — 1 шт.
      • Соль крупная — 2 ст. ложки с горкой
      • Вода — 1 литр
      • Сахар — 1 ст. л.

      Приготовление:

      1. Ну что же приступим к нарезке капусты, желательно, чтобы это была тоненькая, красивая соломка. Таким же образом шинкуем и морковь. Добавляем к ним лавровый лист и перец горошком. Для удобства подберите большую посуду в которой вам будет удобно перемешивать овощи. Делайте это аккуратно, не прилагая усилий.

      2. Теперь о рассоле. Он у нас самый обыкновенный без излишеств. Достаточно растворить в литре прохладной воды соль и сахар.

      3. Теперь помещаем капусту в чистую бутыль. Тщательно утрамбовывая помогайте себе кулачком или толкушкой. Заполнять следует до самого горлышка. После залейте немного рассола и когда масса уложится можно добавлять ещё понемногу нарезанных овощей.

      4. Как только вы полностью поместите всю нарезку в банку, её можно будет накрыть крышкой, но не плотно. В процессе брожения будет выделяться большое количество рассола, поэтому лучше установить под заготовку глубокую тарелочку.

      5. Кваситься такая закуска будет около трёх дней при комнатной температуре. Поэтому в течение дня нужно прокалывать капусту деревянной палочкой до самого дна, чтобы насытить её кислородом.

      Спустя трое суток капуста заметно осядет и это означает, что её уже можно убирать в холодильник ещё на день. После готовое блюдо можно выкладывать на блюдце и подавать к столу.

      Вот такой не сложный способ вкусной, хрустящей, кисло-сладкой капусты можно приготовить для себя и своей семьи. Уверена, что такой заготовке будут рады все в любой день недели. Не забудьте сохранить себе на страничку, чтобы не потерять рецепт идеальной, ароматной закусочки. Готовим и наслаждаемся вкусными яствами!

      Капуста квашеная со свеклой — рецепт как у моей бабушки

      Моя бабушка обязательно делает такую заготовку. Говорит, сто специально для гостей. Ведь она очень красивая и красочная от свеклы получается. Ну а на вкус просто невероятная. Я же позаимствовал у неё этот способ, но добавил в него своё. Решил, что с горьким перцем будет отличная закуска!

      Ингредиенты:

      • Капуста белокочанная – 1,5 кг.;
      • Свекла – 1 шт.;
      • Чеснок – 10 зуб.;
      • Перец горький – 1 шт.

      Рассол на 1 литр воды:

      Приготовление:

      1. Сначала приготовим рассол. Воду лучше брать питьевую из бутылок. Но можно и кипячёную, только обязательно холодную. В ней растворите соль.

      2. С капусты убираем верхние листья и разрезаем пополам. Затем каждую половину делим на небольшие кусочки примерно 3 x 3 см. Конечно можно и больше, но это уже по вашему желанию.

      3. Свеклу чистим и нарезаем на пластинки. Также можете потереть на тёрке, разницы никакой не будет. Чесночные зубчики режем на 4 части. А перец измельчаем колечками.

      4. Укладываем в банку плотно слоями: свекла, чеснок, перец, капуста. Так повторяем до самого верха.

      5. Заливаем содержимое рассолом. Если его не хватит, то разведите ещё. Сверху ставим груз. Когда начнёт бродить, протыкайте полочкой или ножом. Оставляем так при комнатной температуре.

      6. Через неделю все процессы закончены. закрываем капроновой крышкой и убираем обязательно в холод.

      Видео о том как приготовить квашеную капусту для винегрета

      Винегрет — салат пришедший к нам с давних времён. Он является закусочным салатом в состав которого входят отварные овощи и квашеная капуста. Моя свекровь является большим патриотом этого угощения, потому ни одно застолье не проходит без этого чудесного блюда. За приятную кислинку и сочность в данном салате конечно же отвечает квашеная капуста. Я знаю, что многие используют в приготовлении винегрета покупную, но не лучше ли заготовить её самим. Поверьте, что тут нет ни чего сложного, тем более если под рукой подробный видео рецепт.

      Обязательно попробуйте приготовить и вы! Красивый и пёстрый, вкусный и полезный! Настоящий кладезь витаминов. Приятного аппетита!

      Полезные свойства квашеной капусты

      Кроме вкуса, это блюдо обладает рядом полезных качеств и может использоваться в разных областях. Иногда – весьма неожиданным способом.

      Ее можно использовать:

      • в лекарственных целях для улучшения состояния здоровья;
      • в косметических целях;
      • для уборки.

      Причем использование не ограничивается капустными листьями, поскольку рассол также играет важную роль.

      Если не стоит цель применить квашеную капусту нестандартно, то основная ее польза заключается в:

      • нормализации работы желудочно-кишечного тракта и улучшении пищеварения;
      • профилактики сердечно-сосудистой системы;
      • повышении иммунитета;
      • укреплении нервной системы.

      Кроме того, в лекарственных целях можно готовить из этого овоща отвары и компрессы, обладающие различными лечебными эффектами, применять его для выведения паразитов, а также лечить капустным рассолом похмелье.

      В косметологии свою роль играют антиоксиданты, благодаря чему эффективно действуют маски для очищения и восстановления кожи.

      Использовать квашеную капусту – а также рассол из-под нее – можно и в ходе уборки для выведения пятен с ковров, паласов и мягкой мебели. Однако при применении этого средства важно быть аккуратным и избегать светлых предметов мебели во избежание появления пятен.

      Домашняя квашеная капуста — рецепт для похудения

      Почему для похудения? А кто сказал, что квашеная капуста калорийный продукт. Начнём с того, что овощ данного вида — это экологически чистый продукт. А вы знали, что в 100 граммах продукта содержится всего лишь 19 ккал. Что делает его совершенно диетическим, конечно если не злоупотреблять в огромных количествах. Квасить капусту можно много, главное употреблять её нужно по чуть-чуть каждый день. А если её добавлять как гарнир к гречке или мясным отбивным, то тогда вы точно получите желаемый результат. Ну что же давайте готовить, погнали…

      Нам потребуется:

      • Капуста — 2,5 кг.
      • Морковь — 3 шт.
      • Лавровый лист, перец горошком — по вкусу
      • Соль — по вкусу

      Приготовление:

      1. Капусту нарезаем или натираем крупной соломкой. Морковь так же натрите на тёрке. Перемешайте овощи между собой и добавьте немного соли по своему вкусу, так чтобы немного проявился сок. После всю нарезку складываем в объёмный тазик или чашу без специй. Старайтесь как можно сильнее на неё надавливать утрамбовывая кулаком или толкушкой для пюре.

      2. Теперь подберите глубокую кастрюлю. В неё слоями закладываем нашу уже помятую заготовку. После каждого слоя присыпаем перчиком и лавровым листом.

      3. Когда вся масса будет плотно уложена накрываем сверху тарелочкой подходящей по объёму. Далее установите на неё груз. В таком виде закуска должна простоять в тёплом помещении три дня. Два раза в день её нужно обязательно открывать и прокалывать шпажкой. Иначе она просто «задохнётся» и приобретет не очень приятный запах.

      Ну вот и всё. Осталось подождать когда процесс брожения закончится и можно будет подавать к столу.

      Такая квашеная капустка в собственном соку не только украсит ваше застолье, но и окажет положительное влияние на работу кишечника. Очень сочная и ароматная навсегда останется фаворитом в диетическом питании любого желающего похудеть и быть здоровом. А мне остаётся пожелать вам только удачи и вкусной диеты!

      Капуста квашеная быстрого приготовления

      Начнем пожалуй с самого классического рецепта. Готовить по нему достаточно легко и просто. Главное запастись необходимыми продуктами и можно приступать к делу. Кстати кочаны белокочанного овоща предпочтительно использовать среднеспелых и поздних сортов. Капуста на ощупь должна быть плотной и крупной, не менее 3 кг.

      Нам потребуется:

      • капуста белокочанная — 1,8 кг.
      • морковь свежая — 200-250 гр.
      • соль поваренная — 2 ст.ложка (без горки)
      • перец черный горошком — 8 шт.
      • лавровый лист — 2-3 листа по желанию

      Для закваски капусты использовать йодированную соль запрещено. В магазине обращаем внимание только на поваренную.

      Приготовление:

      1. Первым делом займемся обработкой овощей. Сорванный кочан капусты с огорода, зачищаем от верхних листьев. Затем промываем под проточенной водой.

      2. Морковь зачищаем от кожицы. И хорошенько промываем. Для приготовления квашеной капусты советую использовать овощ более крупного размера. Чтобы облегчить процесс натирания на терке.

      3. Два важных ингредиента подготовлены, самое время приступить к шинковке. Смотрите здесь метод нарезки могут абсолютно разными. Начиная от ручной шинковки и заканчивая пропусканием овощей через комбайн.

      Мы выбираем самый популярный метод, и воспользуемся обычной теркой. Для красивой формы моркови и капусты предпочтительно использовать терку по-корейски. Думаю Вы поняли о чём я говорю.

      4. Теперь смешиваем капусту с морковью в одном тазу. Посуду для перемешивания желательно выбирать достаточно объёмную.

      Заправляем резаные овощи приправами: соль, перец горошком и лавровым листом. Для получения кислинки в состав можно добавить небольшое количество клюквы. Я бы даже сказала, одной горсточки будет достаточно. Все тщательно перемешиваем, слегка растирая продукты в руках.

      Изначально рассчитывайте, что на 1 кг. капусты и моркови необходимо брать 1 столовую ложку соли без горки.

      5. Теперь плотно уложим заготовленный салат из капусты в кастрюлю. Здесь немного потребуется физическая сила. Чтобы, как можно сильнее прижать овощную массу.

      Поверх уложенных ингредиентов ставим чистую тарелку. И ставим, что-нибудь тяжелое. Это может быть любой бутыль с водой, но со значительным весом. Чтобы понять правильно ли Вы всё сделали, обратите внимание на поверхности должен выделиться сок.

      Количество сока с каждым днём будет увеличиваться. На второй день должны образоваться пузырьки.

      Во время закваски, с периодичностью 1-2 раза в день необходимо будет снимать пресс. Затем взять большую деревянную скалку и прокалывать всю овощную массу в нескольких местах. Таким образом мы избавляемся от лишнего воздуха, который образуются в виде пузырьков на поверхности.

      Капуста должна квасится при комнатной температуре 18-23 градусов. Именно в таких условиях и происходит процесс брожения, который так необходим.

      Время закваски может варьироваться, в среднем это три дня. По истечению этого времени испробуйте капустную заготовку на вкус. Если результат Вас порадовал, можете смело убрать капусту в холодильник. Советую предварительно разложить её по банкам, так же плотно прижимая её ко дну.

      В случае если капуста ещё не до квасилась продлить время выдержки ещё на один день.

      И обязательно запомните для себя, что убрав заготовку в холодильник, вы тем самым остановите процесс брожения.

      Рецепт о котором мы сейчас с Вами говорили очень прост. Думаю Вы сами это заметили, за то каков вкус в результате Вы получите. Приятного аппетита!

      Зимняя квашеная капуста, повышающая иммунитет | Mountain Feed & Farm Supply

      Этот краут блестящий, золотисто-желтый, наполнен бодростью и питательностью. Это поможет вам оставаться в отличной форме в сезон холода и холода. Бактерии лактобациллы, заселяющие квашеную капусту, выделяют связанные питательные факторы в капусте, делая в 20 раз больше биодоступного витамина С, чем в сырой капусте. Золотая свекла придает цвет, витамины и минералы. Куркума, имбирь, чеснок и апельсин — все это полезные и вкусные добавки! Согревающий и возбуждающий, идеальное лекарство от серого зимнего дня.

      Урожайность: 1 кварта

      20 минут приготовления + ферментация: 1–4 недели

      Проезд

      1. Измельчить капусту, посолить и помассировать

      Положите нашинкованную капусту в большую миску и добавьте соль. Чистыми руками вмассируйте соль в капусту, пока не сможете выдавить из нее жидкость. Это займет около 10 минут.

      Другой вариант — посолить капусту, помассировать в течение 2-3 минут, затем дать отдохнуть в течение 20 минут, добавляя другие ингредиенты.Капуста при комнатной температуре распадается намного быстрее, чем капуста, охлажденная в холодильнике.

      2. Добавьте оставшиеся ингредиенты

      Добавьте оставшиеся ингредиенты к капусте, затем хорошо перемешайте, массируя еще 1 минуту. Подумайте о перчатках, так как куркума оставит пятна.

      3. Упаковать в емкость для брожения

      Упакуйте смесь в литровую банку, используя кулак, мадллер для коктейлей или толкатель для капусты, чтобы вытолкнуть капусту вниз, чтобы все пузырьки воздуха были удалены и упакованы так, чтобы жидкость поднялась над верхушкой капусты.Оставьте хотя бы 1 дюйм пространства между верхом жидкости и горлышком банки, потому что при брожении капуста будет расширяться.

      Используйте что-нибудь, что поможет удержать все в рассоле, например керамическую гирю, небольшую банку или капустный лист. Вы также можете использовать один из наших любимых наборов для ферментации в банке, The Kraut Source.

      Если все овощи не погружены в воду: сделайте дополнительный рассол, растворив 1 чайную ложку морской соли в 1 стакане нехлорированной воды, затем долейте краут.

      4. Брожение!

      Для ферментации: используйте ферментер с крышкой в ​​соответствии с инструкциями производителя или слегка закройте крышку банки, не закручивая ее слишком сильно. Поместите банку в миску, чтобы собрать рассол, который может вылиться через край.

      Брожение при температуре 64-74 ° F, а не на солнце.

      5. Проверьте свой Kraut

      Проверяйте свою квашеную капусту вначале каждый день или два. В идеале рассол всегда должен покрывать овощи. Если он переливается, откройте его, снова упакуйте капусту и снова залейте рассол или добавьте дополнительный рассол.Банки без воздушных пробок нужно будет «рыгать» несколько раз в день, чтобы снять давление. Через несколько дней капуста должна стать пузырчатой. Бродите от 5 дней до 3 недель.

      6. Охладите и наслаждайтесь!

      После того, как краут ферментируется до желаемого вкуса и текстуры, закройте крышку и поставьте его в холодильник. Для максимальной пищеварительной и питательной ценности дайте крауту бродить в течение 21 дня и ешьте его в сыром виде небольшими порциями по 1 / 4–1 / 2 стакана.

      Kraut хранится в холодильнике до 6 месяцев, но никогда не бывает так долго!

      К вам

      Это часть нашей миссии в Mountain Feed — помочь вам чаще готовить вкусные, экологически чистые домашние продукты.Зайдите и поздоровайтесь в Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest. Или, как всегда, вы можете сделать это по старинке и зайти в магазин, чтобы поговорить с одним из наших штатных экспертов.

      Сохранить

      35 аппетитных рецептов квашеной капусты [сводка рецептов]

      Универсальный поиск здесь именно того рецепта квашеной капусты, который вы ищете, будь он очень простым, который удовлетворяет тягу к сладкому, жажду острого или желание комфорта. Или, возможно, вы хотите попробовать один из многих рецептов квашеной капусты, в состав которых входит популярный в настоящее время противовоспалительный ингредиент куркума.

      Я рыскал в Интернете, чтобы найти рецепты не только с ароматными ингредиентами и четкими инструкциями, но и рецепты, которые не требуют использования сыворотки или упакованных заквасок по этим причинам. Надеюсь, вы найдете в этих 35 рецептах квашеной капусты парочку драгоценных камней, которые ваша семья полюбит и отведает простыми способами в ближайшие годы.

      У меня есть собственный набор рецептов квашеной капусты, которые также включены ниже. Если вы новичок в приготовлении квашеной капусты, вы можете найти мой обучающий рецепт правильным местом для начала, или в одном из рецептов ниже вы можете найти метод, который вы предпочитаете моим.

      Я всегда готов узнать что-то новое, глядя на другие рецепты. Это часть веселья. Если вы предпочитаете мой метод взвешивания ингредиентов для определения идеального количества добавляемой соли, сделайте это, но замените его в наборе ароматизирующих ингредиентов в любом из рецептов, которые я разделяю.

      Ознакомьтесь с моим руководством по покупке капусты, чтобы купить квашеную капусту высшего качества. Чтобы узнать, чего ожидать от ферментации квашеной капусты, см. Раздел «От соленой капусты до кислой квашеной капусты: признаки брожения, которые необходимо отслеживать» или, если вы хотите улучшить свои навыки брожения, см. «15 советов EXPERT по ферментации, чтобы каждый раз сбраживать идеальную партию».

      Будьте готовы радовать свои чувства…

      Примечание: этот пост был обновлен в мае 2020 года, чтобы заменить отсутствующие рецепты и обновить изображения.

      Рецепты квашеной капусты по типу

      Простые рецепты квашеной капусты
      Рецепты пикантной квашеной капусты
      Рецепты квашеной капусты с легким оттенком сладости
      Рецепты квашеной капусты с пикантным вкусом
      Рецепты квашеной капусты на основе куркумы
      Рецепты кимчи

      Это список конкретных рецептов, добавленных в последней версии этого обзора:

      Сальвадорский куртидо (приправы квашеной капусты)
      Противовоспалительное действие Квашеная капуста с куркумой
      Кимчи Янбэчу (кимчи с зеленой капустой)
      Традиционное кимчи с капустой напа, нарезанной квадратами

      Простые рецепты квашеной капусты

      В этом разделе вы найдете всего два рецепта.Есть не так много способов сделать что-то простое. Просто капуста и соль.

      Исповедь…

      Я НИКОГДА не делал простую квашеную капусту. Что ж, на самом деле теперь, с обновлением этого поста в мае 2020 года, я сделал восемь банок без упаковки для проверки наилучшего веса для брожения.

      По рецептам на моем веб-сайте и по набору рецептов, которые я продаю в своей книге, вы можете быстро сказать, что мне нравится добавлять пиццу в то, что я ем. И то, что я обнаружил в процессе, было ВАУ! Фактор. Когда я добавлял квашеную капусту с прекрасным вкусом, мои вкусовые рецепторы пробуждались, мое жевание замедлялось, а ароматы раскрывались.Такой простой способ поднять планку на любой прием пищи.

      1. Сделайте свои собственные пробиотики — простая домашняя квашеная капуста

      После того, как вы добавили соль, дети любят подмешивать ее и наблюдать, как волшебным образом появляется рассол. Изображение Адриенн из Whole New Mom.

      Многие руки делают легкую работу. Начните их с молодых, включите их в процесс, и они, вероятно, будут просить большего.

      Этот рецепт отлично подходит для начинающих ферментеров, так как он охватывает множество вопросов, которые возникают при приготовлении первой партии квашеной капусты.«Как это должно выглядеть?» или «Как он должен пахнуть?» Например.

      Сделайте свои собственные пробиотики — Простая домашняя квашеная капуста от Адриенн из Whole New Mom

      2. Простая домашняя квашеная капуста

      То, как вы нарезаете капусту, изменит текстуру конечного продукта. Здесь капуста была нарезана небольшими квадратиками. Чем тоньше мелкая кочанная капуста, тем больше ячеек открывается для создания рассола. Изображение Raia of Raia’s Recipes.

      В этом рецепте крышка баночки поменьше — полезная идея! — используется в качестве ловушки для поплавков и чистой породы в качестве груза, чтобы удерживать фермент ниже уровня рассола.Я также видел использование белой пластиковой крышки для ловушки Floaties Trap — той же, которую я использую для запечатывания заквашенной квашеной капусты, но в «обычном» размере.

      Капусту можно нарезать разными способами с помощью различных инструментов, каждый из которых влияет на то, как получается конечный продукт.

      Простая домашняя квашеная капуста от Raia at Raia’s Recipes

      Рецепты пикантной квашеной капусты

      Большая часть рецептов квашеной капусты, которые я разделяю, подпадают под эту категорию. Ничего особенного.Ничего особенного. Просто комфорт вкусов, которые приятно сочетаются друг с другом.

      3. Свекольный имбирь квашеная капуста

      Свекла всегда является лучшим выбором для квашеной капусты, поскольку она не только добавляет множество витаминов и минералов, но и придает квашеной капусте красивый розовый цвет. Изображение Step of Steph Gaudreau.

      В этом рецепте есть красивые пошаговые фотографии и советы по устранению неполадок. Вы увидите использование крышки для ферментации Kraut Source, которую я рассмотрел в этом посте.

      «Свекла придает немного сладости — плюс фантастический цвет — а имбирь такой ароматный и обеспечивает легкий вкус.” — Step, Steph Gaudreau

      Свекла, имбирь, квашеная капуста

      4. Квашеная капуста с укропом и тмином

      Красивое сочетание двух классических приправ к квашеной капусте: укропа и тмина.

      И этот маленький самородок о скорости, с которой происходит брожение, для меня в новинку:

      «Укроп известен своими антимикробными свойствами. Я обнаружил, что овощные ферменты, содержащие антимикробные продукты, такие как перец, чеснок и имбирь, ферментируются быстрее ». — Майкл, Критический MAS

      Квашеная капуста с укропом и тмином

      5.Сырая квашеная капуста с укропом в маринаде (с пошаговыми фотографиями)

      Вы любите маринованные огурцы? Если да, то вам, возможно, понравится включение в этот рецепт огурцов.

      «Я выкладываю в Instagram фотографии сырой квашеной капусты с укропом, которую сброжу, и получаю много запросов на рецепт. Кто я такой, чтобы отказываться от того, чтобы делиться полезным рецептом? Ферментированные продукты — одно из лучших, что я когда-либо добавлял в свой рацион, и я стараюсь каждый день добавлять что-нибудь ферментированное в свой рацион.Это обеспечивает большое количество полезных бактерий в моем кишечнике. « — Сара, диетолог

      Сырая квашеная капуста в маринаде с укропом (с пошаговыми фотографиями)

      6. Рецепт квашеной капусты Dilly Delight

      Добавление укропа в этот рецепт дает классический вкус, который сочетается практически со всем, хотя мне всегда приходит в голову лосось.

      Это мой рецепт, и он почти мог попасть в категорию «Простой». Всего три ингредиента: капуста, соль, укроп (свежий или сушеный).

      Первой квашеной капустой, которую я когда-либо ел, была Bubbies, в которой в качестве ароматизатора использовался укроп. Первой квашеной капустой, которую я даже приготовил, и единственным вкусом квашеной капусты, который я делал в течение нескольких месяцев, была квашеная капуста, приправленная только укропом. Вскоре я пошел дальше укропа для придания вкуса квашеной капусте, и теперь у меня есть дюжина рецептов, к которым я обращаюсь. Имеется в моей книге: «Ферментация — это просто!» Аппетитная квашеная капуста.

      Рецепт квашеной капусты Dilly Delight от Holly of MakeКвашеная капуста

      7. Дука Краут

      Найдите время, чтобы приготовить пряность дукка.Это того стоит. Изображение выполнено Амандой Фикл.

      Обжаренные орехи и теплые специи. Восхитительное сочетание, которое порадует вкусовые рецепторы.

      Duqqa, [ , написание 1 ] du’ah, do’a или dukkah (دة произносится [ˈdæʔʔæ]) представляет собой египетскую приправу, состоящую из смеси трав, орехи (обычно фундук) и специи. Обычно его добавляют в соус с хлебом или свежими овощами для закуски. — Википедия

      Ссылка в рецепте отправляет вас на страницу Bon Appetit, где даны инструкции по поджариванию фисташек (или заменителей миндаля) с семенами кунжута, кориандра, тмина, семян фенхеля и черного перца, которые затем используются для приправки квашеной капусты.Вы также можете упростить жизнь и использовать вместо нее купленную в магазине версию.

      Dukkah Kraut от Аманды, Фикл

      8. Фенхель квашеная капуста

      Этот рецепт предназначен для партии квашеной капусты объемом 3 литра (литр). Чтобы преобразовать партию в 1 кварту, используйте примерно 1/3 каждого ингредиента: например, 1 чайную ложку вместо 1 столовой и небольшую половину чайной ложки вместо 1 чайной ложки.

      «Хрустящий капустный капуста действительно сияет вместе с фенхелем, но если у вас не так много фенхеля, вы, безусловно, можете использовать этот рецепт для приготовления стандартного капустного капустного капусты с этими приправами.Когда жизнь дает фенхель, получается квашеная капуста из фенхеля. Или, по крайней мере, знаю. — Хэнк, Честная еда

      Фенхель квашеная капуста

      9. Ферментированный Куртидо

      Сок лайма — уникальное дополнение к этому рецепту, которое не только помогает обеспечить достаточное количество рассола, но и является хорошим средством от сухой квашеной капусты. Для дополнительного вкуса можно добавить цедру лайма.

      Приведенные ниже рекомендации по сервировке обязательно заставят вас проголодаться.

      «Я решил подавать куртидо на жареных кукурузных лепешках с нарезанными жульеном яблоками Грэнни Смит, queso fresco (свежий сыр) и ложкой лабне (сыр на основе йогурта).Я почти уверен, что этой комбинацией я нарушил международные кулинарные границы, но мне очень понравилось острое, хрустящее, соленое и сладкое сочетание ». — Кэти, она остановилась на размышления

      Ферментированный куртидо

      10. Квашеная капуста из имбирной свеклы

      Дополнительная приправа — семена кардамона — добавляет уникальный и приятный оттенок.

      «Это такое хорошее блюдо с большим количеством ароматов .» Рецепты ферментации

      Квашеная капуста из имбирной свеклы

      11.Рецепт квашеной капусты с имбирем и морковью [мягкий сладко-пряный укус!]

      В этом моем рецепте квашеной капусты добавлены имбирь и морковь. Делиш!

      «Моя семья никогда не сможет насытиться квашеной капустой с имбирем и морковью, поэтому я стараюсь каждую осень делать большую порцию этой квашеной капусты в 10-литровом кувшине. Он полон сладкой моркови и имеет оттенок пряного имбиря, чтобы добавить приятную глубину вкуса и помочь пищеварению — вместе со всеми этими волшебными микробами, обитающими в квашеной капусте ». — Холли, Квашеная капуста

      Рецепт квашеной капусты с имбирем и морковью [мягкий сладкий и пряный укус!]

      12.Индийский краут

      Если вы любите индийскую кухню, то рецепт квашеной капусты от Кэти из Nourishing Simplicity подойдет к вашему любимому блюду. Просто от чтения ингредиентов у меня слюнки текут: морковь, зеленый лук, чеснок, семена горчицы, куркума, хлопья перца и кардамон. НЕ ОТПУСКАЙТЕ сыворотку и используйте 1 столовую ложку соли для замеса в один литр.

      Индийский краут

      13. Квашеная капуста с имбирем и лимоном

      Дольки лимона смешать с капустой, чтобы придать ей особый привкус.Изображение выполнено Амандой Фикл.

      «Одна из лучших особенностей этого краута — это то, что в конце брожения вы сохранили ломтики лимона! Порубите их, почистите и все такое, и бросайте их практически во что угодно, от салатов до зерновых блюд, для потрясающего усиления вкуса (или, конечно, вы можете просто съесть их в своем крауте) ». — Аманда, Фикл

      Это хороший перк. Я хотел сохранить лимоны целую вечность. Это может быть такой легкий первый детский шаг.

      Квашеная капуста с лимоном и имбирем

      14.Литовская квашеная капуста | Раугинти Копустай Рецепт

      Кочанная капуста квашеная с морковью и тмином. Изображение Джун из My Food Oddyssey.

      Этот традиционный литовский рецепт квашеной капусты содержит капусту, морковь и тмин. Автор обсуждает использование мешка Ziploc, наполненного водой, в качестве груза, чтобы сохранить анаэробность фермента.

      «Литовцы обожают кисломолочные продукты, которые регулярно и в большом количестве едят соленые огурцы, квашеную капусту и простоквашу или кефир.Как назло, я также люблю ферментированные продукты настолько, что у меня есть часть моей рабочей поверхности, постоянно предназначенная для ферментации продуктов. На моей маленькой ферментационной станции обычно есть закваска, фляжка с йогуртом и 3-литровая (3 кварты) банка солений или квашеной капусты. Ферментированные овощи у нас никогда, никогда не заканчиваются, но Арунас по-прежнему спрашивает при каждом приеме пищи «есть ли маринад?» — июнь в My Food Oddyssey

      Литовская квашеная капуста | Раугинти Копустай Рецепт

      15.Розовая квашеная капуста Passion

      В этой популярной квашеной капусте прекрасно сочетаются тертая свекла, измельченный чеснок и тмин.

      Любой рецепт квашеной капусты, требующий использования свеклы, признан победителем в моей книге. Свекла богата минералами, которые полезны нашему организму. Это мой рецепт, который помимо свеклы заправлен чесноком и тмином.

      Розовая квашеная капуста Passion от Holly в MakeSauerkraut

      16. Тыквенно-клюквенный краут

      Тыква и клюква в квашеной капусте? Да! Будьте любителем приключений.Изображение предоставлено Mountain Feed and Farm Supply.

      Этот рецепт быстро вызовет ощущение смены времен года с опаданием золотых листьев и уютных времен у теплого огня.

      «Это особый краут, идеально подходящий для осени и зимы. Это вкусно и красиво. Нежный аромат корицы насыщает весь краут легким сезонным ароматом ». — Горный корм и снабжение ферм

      Фраут с тыквой и клюквой

      17. Ревень, лайм, имбирь Kraut

      Ревень, лайм, имбирный краут — отличный способ попробовать свои силы в ферментации ревеня.Изображение предоставлено Mountain Feed and Farm Supply.

      Какая комбинация! Для меня использование ревеня в квашеной капусте было бы первым делом. По словам Кирстен и Кристофера Шоки в их настоятельно рекомендованной книге «Ферментированные овощи», вкус ферментированного ревеня менее кислый, чем у вареного ревеня.

      «Этот краут появился из прихоти, как и многие из наших любимых открытий. Имея несколько стеблей ревеня, оставшихся после приготовления ревеневого вина, мы кладем их в партию краута; в сочетании с цедрой лайма, соком и имбирем.Две недели спустя мы были счастливы найти терпкий, нежный, краут, пропитанный чем-то, что французы назвали бы этим определенным, я не знаю чем. (По-французски это звучит лучше.) » — Горные корма и фермы

      Ревень лайм имбирный краут

      18. Рецепт квашеной капусты со сладким чесноком [для детей]

      Каждую осень я готовлю 5-литровую квашеную капусту из сладкого чеснока. Это единственный аромат, который ест мой младший сын.

      Сладость моркови красиво контрастирует с остротой чеснока в этом рецепте квашеной капусты и обязательно понравится всем.Многие дети считают это своей любимой квашеной капустой.

      Этот рецепт используется в моем обучающем рецепте, с многочисленными советами и изображениями, чтобы обеспечить «идеальное» заквашивание квашеной капусты партия за партией.

      Введите свой адрес электронной почты ниже, чтобы получить PDF-версию этого рецепта вместе с последовательностью электронных писем из 7 сообщений о ферментации в банке. Веселые и нежные советы, которые помогут вам в процессе.

      БОНУС: приготовить квашеную капусту в банке Рецепт в формате PDF + мини-курс

      Введите свой адрес электронной почты, затем нажмите ЗАГРУЗИТЬ, чтобы получить рецепт в формате PDF для «Квашеной капусты SureFire в банке.»В комплекте с советами и фотографиями И … 7 недель полезных электронных писем — одно в неделю — о ферментации в банке.

      Спасибо, что поделились своим адресом электронной почты. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы загрузить рецепт квашеной капусты SureFire в формате PDF

      Рецепт квашеной капусты со сладким чесноком [для детей] от Holly, MakeSauerkraut

      Рецепты квашеной капусты с оттенком сладости

      Фрукты, свежие и сушеные, являются прекрасным дополнением к квашеной капусте.Большая часть сладости исчезает, когда бактерии начинают работать, поедая сахар и вырабатывая молочную кислоту.

      19. Рецепт квашеной капусты с яблоком Дайкон и редисом

      Наряду с дайконом и редисом в этом рецепте используется смесь специй для маринования, которую автор включает простой рецепт.

      «Теперь, когда я полностью погрузился в волшебство квашеной капусты, я получил от нее удовольствие. Вот изюминка основного рецепта капусты и соли с использованием яблок и одной-двух редис дайкон.Капуста впитывает сладкий, терпкий вкус яблок, оставляя соленый, кислый, сладкий свежий хруст, который действительно потрясает вкус! » — Янтарь, Pixies Pocket

      Рецепт квашеной капусты с яблоком Дайкон и редисом

      20. Рубиново-красная квашеная капуста

      Краснокочанная капуста содержит больше витамина С, чем зеленая, и ферментация делает ее более биодоступной, а это означает, что ваше тело лучше усваивает питательные вещества. Изображение Кирстен из FermentWorks.

      Почему этот краут? Малиновый и землистый, кисло-сладкий… что не любить? Пирожное яблоко и сушеная клюква — часть добра.Автор использует вкус, чтобы определить, сколько соли вам нужно, и использует «трюк с простым мешком» для определения веса. Все хорошие навыки, которые должны быть частью вашего репертуара ферментации.

      «Цвет делает его достойным изготовления, и не только потому, что он хорошо смотрится на тарелке. Возможно, вы слышали термин «ешьте радугу», и этот фермент происходит из красных и пурпурных овощей ». — Кирстен, FermentWorks

      Рубиново-красная квашеная капуста

      Рецепты квашеной капусты с острым соусом

      Эти рецепты содержат перец халапеньо и другие острые блюда, которые придадут вашей квашеной капусте пикантность.В любом из этих рецептов вы можете увеличивать или уменьшать огонь, регулируя требуемое количество пряных ингредиентов.

      21. Сальвадорский куртидо (приправы квашеной капусты)

      Куртидо — это слабо ферментированное капустное мясо в Центральной Америке. В Сальвадоре куртидо часто подают с пухлыми кукурузными лепешками с сыром, называемыми пупусами. Куртидо отлично сочетается со всем, особенно с тако.

      Сальвадорский куртидо (приправы квашеной капусты) от The Curious Chickpea

      22.Сделай сам Куркума Халапеньо Квашеная капуста

      Достаточно одного цвета, чтобы приготовить эту квашеную капусту. Изображение Лорен из Wicked Spatula.

      Эта квашеная капуста с куркумой и халапеньо, сделанная своими руками, проста, доступна по цене, вкусна, питательна и… о, такая красочная.

      Сделай сам из квашеной капусты с куркумой и халапеньо от Лорен в Wicked Spatula.

      23. Халапеньо, кинза, квашеная капуста

      Одним из замечательных преимуществ использования свежего перца халапеньо в закваске является то, что вы можете контролировать нагрев с помощью того, сколько внутренней мембраны и семян удаляются (в двух местах остается тепло) или оставляются внутри.Изображение Данелле из лаборатории ферментированных продуктов.

      Ищете квашеную капусту, которую можно использовать как соус для чипсов? Или намазанный на жареный лосось? Не смотрите дальше. Поиграйте с тем, как вы нарезаете капусту, чтобы готовая квашеная капуста стала более гладкой.

      «Моя квашеная капуста с халапеньо и кинзой полна аромата. Халапеньо, кинза, чеснок и лук придают этой квашеной капусте вкус зеленой сальсы. Он один из моих лучших и очень вкусный ». — Даниэль из лаборатории ферментированных продуктов

      Халапеньо, кинза, квашеная капуста

      24.Юго-западный краут

      В этом рецепте от Cultures for Health есть весь хрустящий привкус квашеной капусты с добавлением ароматов юго-запада. Этот краут придает восхитительный вкус, хрустит и пробиотики тако, салатам с мексиканским вкусом, бобам и любым другим блюдам, приготовленным к югу от границы.

      Юго-западный краут

      25. Тайская квашеная капуста с перцем чили

      Если вы ищете тепла, тайский перец чили в этом рецепте вам подойдет. Изображение Мэтта и Аланы из The Wild Gut.

      «В нашем (что кажется) нескончаемом поиске острой квашеной капусты мы решили испытать тайский перец чили. Раньше мы пробовали перец халапеньо без особого успеха (с точки зрения жары). Мы также пробовали использовать домашнюю острую горчицу, но она не давала нам того удовольствия, которое мы искали ». — Мэтт и Алана в Wild Gut

      Тайская квашеная капуста с чили

      Рецепты квашеной капусты на основе куркумы

      Куркума содержит активное соединение под названием куркумин.Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием и помогает облегчить боль в суставах и мышцах. Куркума, благодаря своим антиоксидантам, также помогает сбалансировать уровень сахара в крови. А из-за своих антимикробных свойств он используется в качестве маски для лица от прыщей. Бесконечный список преимуществ…

      Я не уверен, насколько полезна маска для лица, потому что свежая тертая куркума оставляет пятна на чем-то ужасном. Так что будьте осторожны, если вы используете свежую тертую куркуму в любом из следующих рецептов квашеной капусты, будьте особенно осторожны.Я кладу терку на кусок вощеной бумаги и использую большую ложку для смешивания или упаковки квашеной капусты.

      26. Противовоспалительный куркума квашеная капуста

      Черный перец добавлен в этот рецепт квашеной капусты, чтобы облегчить ее усвоение организмом. Перец халапеньо добавляет пикантности.

      «Примечание: если вы не знакомы с этим, знайте, что куркума — это здорово. Куркума — это пряность глубокого апельсина, которая популярна в азиатской и индийской кухне из-за своего согревающего вкуса и лечебных свойств.Куркумин, входящий в состав куркумы, помогает уменьшить воспаление в организме, поэтому куркума исторически использовалась для лечения ран ». — Сонет, На кухне сонета

      Противовоспалительная квашеная капуста с куркумой от Elke Living

      27. Золотая квашеная капуста — дикое брожение

      Красивые изображения и хороший набор специй поднимают эту квашеную капусту на новый уровень.

      «Здесь, в Скандинавии, у нас есть традиция маринования, консервирования и ферментации.Но, как ни странно, интерес Луизы и меня к ферментированным овощам действительно возник во время нашей недавней поездки в Австралию. Почти во всех кафе, которые мы посещали, был хотя бы один салат или миска с ферментированными овощами или квашеной капустой. А в магазинах здоровой пищи есть целые острова с различными марками органических сырых ферментированных / культивированных овощей. Вскоре мы оказались на крючке. Ароматы были такими свежими, а кислотность добавляла настоящего удовольствия тому, с чем мы его сочетали. — Дэвид, Луиза и Эльси из Green Kitchen Stories

      Золотая квашеная капуста — дикое брожение

      28. Ананасовый фри с имбирем и куркумой

      Даже если вы никогда не подумали, что ананас будет вкусным с квашеной капустой, попробуйте. Свежие или замороженные подойдут одинаково хорошо. В рецепте гавайской квашеной капусты в моей недавней книге используется ананас. Это моя любимая вещь, особенно в жаркий летний день.

      «Я увидел в сети несколько рецептов, в которых ананас сочетается с имбирем и куркумой, и я подумал… вау!… Это звучит как идеальный фермент.» — Тамара и Келли, О Ларди

      Фраут из ананаса с имбирем и куркумой

      Кимчи и квашеная капуста по-кимчи

      Спасибо Наоми из почти Bananas, блога о традиционной еде и жизни в Словакии, которая привлекла мое внимание к этому видео. Это очаровательные часы. Как бы вы хотели приготовить кимчи с рыбным соусом, который ферментировался в течение 3 лет?

      Меня привлекло то, насколько глубоко в корейской культуре проникли ферментированные овощи.Я хотел бы получать «пособие по приготовлению кимчи» и отпуск каждый ноябрь — сезон изготовления кимчжан — для приготовления кимчи для моей семьи.

      29. Пэк (Белый) Кимчи

      В этом рецепте кимчи нет корейского красного перца. Этот рецепт включает два метода приготовления кимчи. Первый способ — традиционный. Второй метод быстрее и проще, что всегда является выигрышным в моих книгах, и обычно это то, что я делаю. Изображение Наоми из альбома «Почти бананы».

      «Кимчи, корейский ферментированный маринад, хорошо известен своим красным цветом и пряным вкусом.Эта версия кимчи, baek означает «белый», на самом деле, вероятно, старше, чем более известная версия, но такая же вкусная ».

      «Кимчи — это основной продукт в Корее, и я думаю, что это кошачье мяуканье, что ферментированные овощи являются национальным продуктом. Судя по видео, которое я смотрел, 94% корейцев получают его каждый день, а 96% делают это сами, а не покупают в магазине ». — Наоми, почти бананы

      Пэк (Белый) Кимчи

      30. Салат Кимчи из свежей капусты Напа (Baechu Geotjeori)

      Этот рецепт предназначен для салата с кимчи , потому что его едят сразу после приготовления.Затем вы можете оставить остатки бродить. Изображение Сью из моей корейской кухни.

      «Хотя Baechu Geotjeori обычно готовят с намерением съесть в течение дня или двух в типичном корейском доме, если вы не можете закончить все так, просто положите остаток в герметичный стеклянный контейнер и съешьте как свой нормальные ферментированные кимчи ». — Сью, моя корейская кухня

      Салат с кимчи из свежей капусты Напа (Baechu Geotjeori)

      31. Как приготовить кимчи (знаменитый острый рецепт кимчи моей мамы!)

      «Кимчи — это традиционная ферментированная еда и даже национальное блюдо Кореи.Корейцы обычно едят небольшое количество кимчи с каждым приемом пищи. « — Келли, в первую очередь вдохновленная

      Как приготовить кимчи (знаменитый острый рецепт кимчи моей мамы!)

      32. Кимчи (Kimchee)

      Я впервые использовала соленые креветки при разработке собственного традиционного рецепта кимчи. Это придаст вашему кимчи еще больше глубины вкуса. Представьте мою Эрин из покрытий и обрезков.

      В этом рецепте корейские соленые креветки и рыбный соус придают аутентичный вкус. Будьте смелыми и попробуйте!

      «Ингредиенты кимчи станут поводом для знакомства с местным азиатским рынком.Я так повеселился, разыскивая инструменты в моем местном магазине и пытаясь понять, что там все такое. Так много свежих и экзотических ингредиентов — я мог часами просто смотреть вокруг и все замачивать ». — Эрин, Обшивка и Обшивка

      Кимчи (Кимчи) ​​

      33. Рецепт квашеной капусты по-кимчи

      Этот рецепт — отличное введение в кимчи. Он использует тонко нарезанную зеленую капусту вместе с традиционными приправами для кимчи.

      Ежегодный фестиваль изготовления Ким Джанг (Кимчи) ​​проводится на площади Сеульской ратуши в Корее каждый год в начале ноября.Более 2000 добровольцев собираются вместе, чтобы приготовить более 270 тонн кимчи, чтобы раздать нуждающимся в зимний период. Это гораздо более серьезное мероприятие. Имея это в виду, я думаю, что приготовить кварту этой квашеной капусты вполне реально.

      Рецепт квашеной капусты по-кимчи от Holly, MakeSauerkraut

      34. Янгбэчу Кимчи (Кимчи с зеленой капустой)

      В этом рецепте используется обычная зеленая капуста — полезная замена, если вы не можете найти капусту напа. Изображение Кёсуна из Бабсанга.

      Этот рецепт приготовила Хёсун, корейско-американская мама, которая учит готовить корейские блюда так, как корейцы традиционно едят дома.

      «Когда кочанная капуста не в сезон в теплые месяцы, зеленая капуста (по-корейски янбэчу called) пригодится для приготовления кимчи. Этот рецепт кимчи янбэчу отлично подходит для начинающих. Он является хорошей альтернативой, если вы не можете найти капусту напа в местных продуктовых магазинах или вам нужно быстрое кимчи. » — Хёсун, из корейского Бабсанга

      Янбэчу Кимчи (Кимчи из зеленой капусты)

      35.

      Кимчи с традиционной квадратной нарезкой из капусты Напа Смешать перечную пасту с нарезанной и размоченной капустой Напа.

      Я глубоко погрузился в кимчи и собрал серию постов не только о том, как готовить традиционное кимчи, но и о традиционных ингредиентах, таких как рыбный соус и красный перец по-корейски.

      Традиционное кимчи с кимчи из капусты напа, нарезанной квадратами от Holly, MakeSauerkraut

      Помогите! Так много дразнящих ароматов. Вы можете выбрать рецепт? Сообщите нам свой выбор, а затем составьте список покупок для ингредиентов и приступайте к нарезке.

      Что такое квашеная капуста?

      Квашеная капуста — это популярный ферментированный продукт, богатый пробиотиками и натуральными ферментами, который не только восхитителен, но и может улучшить здоровье кишечника.

      Его можно приготовить из капусты и соли. При приготовлении квашеной капусты натурального брожения уксус не используется.

      Сколько нужно съесть квашеной капусты?

      Квашеную капусту обычно едят в качестве приправы. Достаточно добавить всего несколько ложек к еде или к любому блюду, которое вы едите.

      Что придает квашеной капусте кислый вкус?

      Кислый привкус квашеной капусты создается бактериями, обнаруженными на ферментируемой капусте. Бактерии поедают сахар в капусте и вырабатывают молочную кислоту. Это привкус. Эта молочная кислота снижает уровень pH, чтобы сохранить капусту и сделать ее безопасной для употребления в пищу.

      Зимняя квашеная капуста от Эрика Штайнмана

      Большинство людей не склонны волноваться по поводу квашеной капусты. Но если вы один из тех, кто упустил из виду квашеную капусту, вы упустили простоту, а также питательную ценность, возможно, лучшего кулинарного применения капусты.

      Квашеная капуста, как и любая другая ферментированная пища, проходит процесс преобразования, при котором вкус и текстура были изменены в результате введения полезных бактерий или грибов, также известных как лактоферментация. В этом рецепте подчеркивается выгодность. Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, чрезвычайно богаты витаминами — часто в более высоких концентрациях, чем сырые овощи, используемые для приготовления капусты, — и богаты полезными микробами и ферментами, которых просто нет в приготовленных и промышленных пищевых продуктах.

      Из всех молочно-ферментированных продуктов квашеная капуста, вероятно, является самым простым, наиболее гибким и безопасным рецептом ферментации. Думайте об этом как о рецепте, ведущем к брожению.

      Ингредиенты
      1 средний кочан зеленой (или красной, если вам нравится цвет) капусты (внешние листья удалены)
      Брюссельская капуста среднего размера от 6 до 8 (вымытая, стебель и внешние листья удалены)
      1½ столовых ложки кошерного соль
      1 столовая ложка тмина (или семян тмина, если хотите)

      Материалы
      2-литровая банка для консервирования
      1 разделочная доска
      1 острый поварской нож
      1 большая миска для смешивания
      1 тонкая, но чистая ткань
      1 резинка

      Указания
      При запуске проекта ферментации убедитесь, что все ваши материалы и оборудование тщательно промыты горячей водой с мылом.Некоторые люди предпочитают кипятить банки для консервирования, чтобы стерилизовать их, но в этом нет необходимости.

      Разрежьте капусту пополам, а затем на четвертинки, отбросив твердую внутреннюю сердцевину. Затем нарежьте каждую четверть на тонкие полоски, не длиннее 8 дюймов и не шире ½ дюйма. Нарежьте брюссельскую капусту пополам, а затем нарежьте каждую тонкими ломтиками.

      Смешайте в миске нарезанную капусту и брюссельский капусту вместе с солью. Чистыми руками начните втирать соль в овощи, тщательно, но осторожно выдавливая и перемешивая все ингредиенты.Если вы используете краснокочанную капусту, содержимое вашей миксерной миски приобретет ярко-фиолетовый оттенок. Продолжайте перемешивать в течение 8-10 минут, пока ваши овощи не потеряют большую часть сырого качества. Добавьте в смесь тмин (или семена тмина, если хотите) и перемешайте.

      Руками начните укладывать овощную смесь в консервную банку. Обязательно придавите содержимое банки, плотно ее упаковав. Добавьте любую жидкость из миксерной чаши в емкость для консервирования. Вы хотите, чтобы овощная смесь была погружена в собственную жидкость.Если ваши овощи старые или немного подсохшие, вы можете добавить немного соленой воды, чтобы уровень жидкого рассола был выше уровня овощей.

      Накройте банку тонкой чистой тканью и завяжите ее резинкой, чтобы обеспечить минимальный поток воздуха, а также защитить от попадания насекомых и пыли из окружающей среды. Храните банку при температуре от 60 до 75 градусов вдали от прямых солнечных лучей в течение 24 часов, периодически утрамбовывая ее, чтобы она оставалась погруженной в рассол. Сейчас он глубоко вовлечен в процесс брожения.

      Сбраживайте смесь таким образом в течение 4-10 дней. Обязательно следите за краутом, утрамбовывая его каждый день в рассоле. Во время этого периода брожения на поверхности смеси могут образовываться пузырьки или белая накипь. Это показатель того, что происходит брожение. Не стесняйтесь снимать накипь. Каждый день пробуйте смесь, пока она не приобретет нужный уровень пикантности и не станет вам по вкусу. Как только это произойдет, замените тканевый верх крышкой и храните в холодильнике до четырех месяцев.(Рекомендуется использовать пластиковый верх или кусок пергаментной бумаги с внутренней стороны крышки, так как часть квашеной капусты может быть очень кислой и разъедать металлическую крышку.)

      Winter Kraut — HEX Ferments

      Ферментированные продукты переживают культурное возрождение, и если учесть, что соленые огурцы, пиво, вино, йогурт, хлеб на закваске и квашеная капуста являются членами семейства ферментированных продуктов, легко понять, почему. Ферментация и маринование изначально использовались как способ сохранить продукты до того, как их заморозить, и как способ сохранить рекордные урожаи продуктов.Ферментированные продукты по-прежнему готовят как способ сохранить пищу, а также для повышения иммунитета за счет пробиотиков, содержащихся в ферментированных продуктах.

      HEX Ferments в Балтиморе, штат Мэриленд, специализируется на всех ферментированных продуктах. Они создают неповторимые и вкусные краут, кимчи и чайный гриб; живые продукты, богатые ферментами и пробиотиками, полученные с местных органических ферм. Совладельцы HEX Ferments Миган и Шейн Карпентеры предлагают в своем магазине широкий ассортимент ферментированных продуктов в дополнение к принадлежностям для ферментации и занятиям.Миган объясняет свою любовь ко всему ферментированному.

      «Нам нравятся сложные ароматы, которые создает ферментация, пользу для здоровья (как отдельного человека, так и нашего сообщества в целом), при этом мы поддерживаем нашу местную ферму и фермеров, которые все это выращивают для нас. Это похоже на то, чтобы оказаться в центре колеса с множеством спиц, которое возрождает традиционные продукты питания (и пищевые системы)! Наша личная связь возвращает нас к тому, что мы росли на Среднем Западе, обе наши семьи росли, сохраняли и добывали пищу.”

      Хотите попробовать брожение? Вот рецепт местного зимнего краута, который представляет собой хрустящую ароматную альтернативу сырой пастеризованной версии, купленной в магазине, с пробиотиками.

      Состав

      Зеленая капуста 5 фунтов

      2 фунта капусты Напа

      3 средние моркови

      5 репы малых красных

      1 маленькая луковица

      1 груша Bosc или яблоко

      5 зубчиков измельченного чеснока

      2 столовые ложки тертого имбиря с кожурой

      1 апельсин, сок, примерно стакана

      1-2 чайные ложки сушеного перца или по вкусу (например, Espelette, Cayenne или Jalapeño)

      От 4 до 6 столовых ложек крупной морской соли (через 4 вкуса, затем соль по вкусу)

      Проезд

      1. Хорошо вымойте продукцию и удалите все испорченные части.Продукт не нужно очищать от кожуры, но удалите с груши семена.
      2. Оставьте 5–6 внешних капустных листьев, отложите в сторону. Капусту разрезать на четыре части, удалить сердцевину. Нарежьте продукт на тонкие кусочки размером с укус.
      3. Поместите все в большую миску, добавьте соль, специи (при добавлении острого перца наденьте перчатки!) И апельсиновый сок. Смешайте и помассируйте руками. Сжимать! Работайте с овощами! Всыпьте соль в колодец, чтобы выпустить воду и создать рассол.
      4. После того, как на дне миски соберется большая лужа рассола, примерно 2–3 стакана, упакуйте овощи в чистую 2-галлонную посуду или стеклянную емкость с широким горлом.Обязательно надавите руками, чтобы удалить воздушные карманы. После того, как все овощи уложены в банку, хорошо прижмите, чтобы рассол покрыл поверхность, создав анаэробную среду. Выложите зарезервированные капустные листья на поверхность капусты. Поместите гирю (подойдет тарелка с банкой, наполненной водой) на поверхность, накройте сосуд чистым полотенцем и закрепите резинкой. Краут следует залить рассолом, оставив наверху емкости место для расширения в течение первых нескольких дней активного брожения.
      5. Дата вне сосуда и место в месте, защищенном от прямых солнечных лучей и поддерживающем относительно равномерную температуру; 64-72 градуса — это идеальный вариант, более высокие температуры ускоряют брожение, более низкие — замедляют.
      6. Через 5-10 дней активное брожение замедлится, так как молочнокислые бактерии начинают поселиться. Kraut продолжит сбраживать овощи в кислый, острый Winter Kraut. На этом этапе взбейте краут на меньшие порции и охладите или возьмите то, что вы хотите из кувшина, и наслаждайтесь его ароматными изменениями, пока все не исчезнет.

      Примечание от шеф-повара: По нашему опыту, наиболее важным компонентом при приготовлении любого закваски является время. Потерпи. Овощи не превращаются в квашеную капусту за ночь. Тем не менее, нам нравится начинать дегустацию наших краутов к третьему дню. Снимите ткань, тарелку и банку и чистыми руками попробуйте попробовать свой краут. Он будет по-прежнему хрустящим и свежим, так как в нем начнутся хорошие бактерии. Промойте тарелку, банку и верните тряпкой в ​​сосуд. Проверяйте так каждые несколько дней.Вы начнете чувствовать запах (и, возможно, услышите!) Активизирующийся фермент; что очень интересно.

      Квашеная капуста (Приготовление)

      На все есть причина, даже если мы ее не понимаем. Скорее всего, старожилы 200 лет назад не понимали многих причин, по которым они делали квашеную капусту, за исключением того, что они знали, что это хороший способ сохранить свою капусту на зиму. Сегодня мы знаем, что свежая сырая капуста очень богата витамином С, которого в 200 граммах (то есть примерно в стакане) достаточно для удовлетворения дневных потребностей.Вареная капуста и квашеная капуста содержат примерно половину этого количества. Квашеная капуста также является отличным источником витамина К. Раньше витамин С зимой было трудно достать. Помимо их сознательного знания, квашеная капуста была одним из их очень немногих источников.

      Капусту нашинкуйте мелко, выложите в большую кастрюлю. Смешайте капусту и соль руками. Аккуратно уложите руками или картофелемялкой. Повторяйте до тех пор, пока кувшин (Ал использует пластиковое ведро на 6 галлонов) почти не заполнится. Накройте тканью, тарелкой и чистым камнем или чем-нибудь тяжелым.В процессе отверждения краут требует ежедневного внимания. Удаляйте накипь по мере ее образования, часто стирайте и ошпаривайте ткань, чтобы на ней не осталось накипи и плесени. При комнатной температуре брожение завершится через 10-12 дней. Разложите по банкам, добавив сока достаточно, чтобы заполнить банки. Часто не хватает сока. В этом случае приготовьте слабый рассол, растворив 2 столовые ложки соли в литре воды. Плотно закрутите крышки бутылок и обработайте на кипящей водяной бане в течение 15 минут. Когда бутылки остынут, убедитесь, что они запечатаны, прежде чем убирать их.

      ————————————————— ——————————

      Следующее было отправлено Кевином Крамером

      Я прочитал рецепт домашнего краута Мейбл Мерц и думаю, что у меня есть что-то, что может улучшить процесс. Хотя этому методу не 100 лет, мне его научил Билл Скмук (ему за 80). Мы используем 2 мешка для мусора, упакованные в два мешка и заполненные примерно 10 дюймами воды, как блокировку брожения нашей квашеной капусты. Используя этот метод, мы ферментировали не менее 2500 галлонов за последние 12 лет.Единственные неудачи приписывались подглядыванию. НЕ заглядывайте, пока брожение не прекратится через 7-8 недель при 65 F, а затем немедленно поместите его в пакет или банку.

      Вымойте глиняную посуду (или, в нашем случае, мусорные баки Rubbermaid) водой с отбеливателем и хорошо промойте. Нарежьте, растопите, посолите и положите капусту в мусорное ведро, оставив сверху пространство не менее 12 дюймов. Протрите капусту с боков, прежде чем вставлять пакеты (этот материал становится твердым, и его практически невозможно вычистить позже). Отнесите этого зверя в свой подвал, поместите 2 пакета (один внутри другого) в верхнюю часть банки и залейте 10 дюймов водой из садового шланга.Свободно завяжите внутренний пакет в узел (чтобы замедлить испарение). Убедитесь, что по бокам НЕТ зазоров. Проверяйте уровень воды примерно каждые 2 недели и при необходимости доливайте. Затем ВНИМАТЕЛЬНО снимите пакеты с водой … чтобы не порвать их и не затопить вашу работу. Вы можете слить эту воду сифоном или окунуть ее, если действительно захотите.

      Каждый октябрь мы производим 1000-1500 фунтов квашеной капусты, а в конце декабря расфасовываем ее в пакеты для заморозки объемом 1 литр. Даем пакетам замерзнуть снаружи, на брезенте (накройте пакеты, иначе краут побелит на солнце).Затем мы помещаем их в морозильные лари и раздаем в качестве рождественских подарков. В Центральной Пенсильвании есть традиция каждый Новый год есть квашеную капусту. Большинство старших членов семьи действительно ценят вкус хорошего, не ополоснутого краута.

      Если вы не хотите замораживать или можете это сделать, вы можете вынуть его из кастрюли и быстро закрыть замком для брожения. Я бы использовал ведра на 5 галлонов для этого метода, чтобы вы не испортили более нескольких галлонов, если загрязнили партию.Наши друзья добились успеха с этим методом … они также рассматривают закапывание оленины как вариант зимнего хранения.

      Закапываем «окурки» или «сердечки» капусты в капусту и сбраживаем их вместе с капустой. По вкусу они напоминают маринады, и их можно есть сырыми. В этом году мы попробуем выпечку с очищенными корнями хрена, вставленными в капусту во время ее брожения. Один словацкий друг сказал нам, что он добавляет аромата, но мало тепла.

      Kevin

      Простая домашняя квашеная капуста (сырая + ферментированная) — запеченная зелень

      Еще до того, как люди осознали, что сырые ферментированные продукты полны полезных для здоровья кишечника бактерий, задолго до того, как стало модно покупать банку сырой квашеной капусты за 8 долларов в продуктовом магазине, люди просто солили пищу, чтобы сохранить ее на зиму, и надеялись к лучшему.

      Итак, сегодня мы переходим к старой школе. Нет, я не говорю о том, чтобы сидеть и слушать Rapper’s Delight (хотя всем нужен хороший плейлист по ферментации, верно?), Я говорю о OG, у которых не было холодильников и которым нужно было сохранить свою продукцию для долгой холодной зимы.

      Если вы все еще со мной, привет, привет, спасибо, что прочитали: сегодня мы делаем сырую квашеную капусту. Процесс кажется пугающим (по сути, вы позволяете соленой капусте постоять при комнатной температуре несколько недель и надеетесь, что все пойдет не так), но кроме первого дня, когда вы нарезаете и солите капусту и упаковываете ее в банку, никакой работы не требуется, пока вы наконец, положите его в холодильник и наслаждайтесь острыми, наполненными пробиотиками плодами своих трудов.

      Я закончил тем, что приготовил эту квашеную капусту случайно: я купил кочан капусты Напа во время моей последней поездки на ферму Атлас с намерением превратить ее в кимчи. Затем я обнаружил, что покупаю банку за банкой сырой квашеной капусты с огурцами у Trader Joes, не обращая внимания на свой большой красивый кочан в холодильнике. Что ж, одно привело к другому, и я решил перестать тратить все свои кровно заработанные деньги на модную маленькую баночку капусты и превратить ее в квашеную капусту в моем холодильнике.

      Небольшое исследование в Интернете привело меня к выводу, что дорогая квашеная капуста, которую я ел, на самом деле была просто капустой, огурцами и солью.Мое интернет-исследование также привело меня к выводу, что люди беспокоятся о ферментации намного больше, чем это кажется необходимым. Я имею в виду, что если наши предки ферментировали пищу тысячи лет назад, я думаю, что мы все еще можем сделать это сами сегодня без какого-либо дорогостоящего оборудования, верно? Правильно.

      Прочитав историю ферментированных продуктов за четыре часа (привет, ботаник), я наткнулся на небольшой лакомый кусочек, который все изменил. Сегодня все стараются создать анаэробную среду для своей квашеной капусты, то есть следить за тем, чтобы кислород не попадал в овощи во время брожения, чтобы не разрасталась плесень.Тысячи лет назад люди просто выливали несколько дюймов оливкового масла поверх своих соленых овощей, чтобы не допустить появления насекомых, а также непреднамеренно изолировать кислород. Я до сих пор не могу найти ссылку на статью, в которой я читал об оливковом масле (я был глубоко в этом вопросе — может быть, читал о Древней Греции?), Но как только я прочитал о масляном слое сверху, я понял, что могу иди и с уверенностью сделаю мою собственную квашеную капусту.

      Только, когда я готовил квашеную капусту, у меня возникла небольшая лампочка, и я решил использовать вместо нее кокосовое масло.И вот почему: хотя я люблю оливковое масло, я не хотел получать маслянистую квашеную капусту. Мне нравится чистый, свежий, соленый вкус того, который я привык покупать в магазине, в котором нет масла. Именно тогда я понял, что, используя масло, которое затвердевает в холодном состоянии, например кокосовое масло, можно легко оторвать верхушку квашеной капусты, когда она закончит брожение. Может быть, это прозрение с кокосовым маслом не кажется вам таким впечатляющим, но для меня оно полностью изменило правила игры.

      Ладно, приступим к делу.Чтобы приготовить эту сырую, ферментированную, суперполезную, идеально острую, не пугающую квашеную капусту, вам понадобится:

      Капуста . Я использовал капусту напа, так как она у меня была под рукой, но обычная зеленая или пурпурная капуста работают точно так же.

      Соль морская. Соль помогает вытягивать влагу из капусты и действует как консервант, чтобы все не выглядело слишком неприятно.

      Маринованные огурцы. Это необязательно, но мне очень нравится сочетание капусты и огурцов.Вы также можете использовать измельченную морковь или тонко нарезанный лук, если они у вас есть.

      Экстра ароматизаторы , такие как чеснок, хлопья чили или свежий укроп . Или все три! Это действительно необязательно: чтобы приготовить квашеную капусту, вам НУЖНА только капуста и соль. Я лично люблю добавление чеснока, поэтому никогда не пропускаю его.

      Кокосовое масло для заливки сверху. Кокосовое масло не придает квашеной капусте вкуса, но действует как крышка, которая закрывает капусту от кислорода (и от любой плесени, которая может возникнуть в результате воздействия кислорода).

      Капусту и огурцы нарезать тонкими ломтиками и бросить с солью в большую миску, затем оставить при комнатной температуре не менее часа. В это время капуста выделяет много влаги, обеспечивая жидкость, которая покроет квашеную капусту во время брожения. Добавляются дополнительные ингредиенты (чеснок, хлопья чили, укроп и т. Д.), И все плотно упаковываются в пол-галлоновую банку (или несколько литровых банок). Все, что осталось сделать, это покрыть его слоем растопленного кокосового масла, закрепить бумажное полотенце на банке резинкой и подождать.

      С технической точки зрения, вы можете сбраживать квашеную капусту при комнатной температуре в течение месяца или более, а затем переносить ее в подвал на зиму, не беспокоясь о порче. Помните, что сначала ферментация использовалась как способ сохранения продуктов перед охлаждением, так что это не совсем точная наука.

      Для тех из нас, кто не живет в бронзовом веке, время ферментации от 1 до 3 недель при комнатной температуре является хорошей отправной точкой.Я оставил эту партию на 12 дней, затем сунул ее в холодильник, вычерпал сверху жесткий диск с кокосовым маслом и закопался.

      Хотя для этого нужно много терпения, ожидание того стоит. Кроме того, я упоминал, что ферментированные продукты полны полезных для здоровья кишечника бактерий и совершенно восхитительны?

      Серьезно, если вы никогда раньше не пробовали заквашивать, эта квашеная капуста должна быть в вашем списке дел на этих выходных! Я уже мечтаю о том, как красиво будет выглядеть квашеная капуста пурпурного цвета.Может быть, с измельченной свеклой? Ясно, что мой дар — мое проклятие; есть ли ограничение на количество квашеной капусты, которое один человек должен иметь в своем доме за один раз? Надеюсь нет.

      Квашеная капуста домашнего приготовления (сырая, ферментированная)

      Челси Колбат

      Простой рецепт квашеной капусты, не требующий сложных приемов, специального оборудования или стресса!

      • Можно использовать 1 кочан среднего размера, зеленого, пурпурного или напа
      • 2 1/2 столовых ложки морской соли
      • 1/4 стакана растопленного кокосового масла первого отжима *
      Необязательно
      • 3-4 при мариновании огурцов можно отказаться или использовать вместо них морковь или лук
      • 2 зубчика чеснока 2 чайных ложки хлопьев чили или 1/4 стакана свежего укропа
      Оборудование
      • 1 большая банка с широким горлом объемом не менее половины галлона / 2 кварты, или несколько литровых банок
      • 1 бумажное полотенце или чистая марля
      • 1 резинка

      • 1.Тонко нарежьте капусту и огурцы (если используете) и переложите в большую миску. Добавьте соль и помассируйте / перемешайте руками, чтобы полностью покрыть всю капусту солью. Накройте миску и дайте ей постоять при комнатной температуре не менее часа, пока капуста не увянет и в миске не останется не менее дюйма жидкости. На этом этапе капуста может оставаться до 12 часов, если у вас мало времени или вы хотите сделать это перед уходом на работу утром или перед сном ночью.

      • 2.Пока капуста вянет, очистите и высушите большую банку или несколько широкогорлых банок и мелко нарежьте любые ароматические добавки (чеснок, укроп и т. Д.).

      • 3. Когда капуста просидит хотя бы час, смешайте с чесноком или другими специями и плотно уложите в банку, вылив в нее всю жидкость. Если жидкость не покрывает капусту, вы можете добавить немного воды, но ее должно быть достаточно, чтобы полностью погрузить смесь квашеной капусты.

      • 4.Налейте кокосовое масло поверх квашеной капусты (не волнуйтесь, если немного смешается с капустой, она снова осядет наверху) и закрепите бумажное полотенце (или марлю) поверх банки с резинкой . В зависимости от размера вашей банки вам может потребоваться больше или меньше масла, чтобы сформировать слой поверх квашеной капусты. Вы ищете примерно полдюйма масла сверху, плюс-минус.

      • 5. Оставьте на 1-3 недели при комнатной температуре. Если в какой-то момент вы заметите, что капуста расширяется над линией воды / кокосового масла, прижмите ее деревянной ложкой, затем накройте бумажным полотенцем и продолжайте брожение.Когда это будет сделано, зависит от ваших вкусовых предпочтений. Я обнаружил, что для меня идеально подходит 10-15 дней, но единственный способ узнать это — попробовать! Просто возьмите чистую вилку и попробуйте. Если он достаточно острый для вас, готово. В противном случае продолжайте ферментацию и пробуйте снова через несколько дней.

      • 6. Закройте банку крышкой и переложите готовую квашеную капусту в холодильник. Когда остынет, снимите сверху затвердевший диск кокосового масла и наслаждайтесь. Квашеная капуста хранится в холодильнике не менее 6 месяцев.

      * масло не является обязательным, но оно помогает создать дополнительный барьер между капустой и воздухом, а это единственное, что может создать плесень и испортить процесс брожения. Вместо этого можно использовать оливковое масло, но его нелегко удалить из квашеной капусты после консервной банки с кокосовым маслом, поэтому вы просто добавите его в капусту и почувствуете немного остаточного вкуса оливкового масла в квашеной капусте. Вы также можете просто подложить большой капустный лист поверх квашеной капусты и сильно надавить на нее, чтобы капустный лист удерживал все, что находится ниже уровня воды.В этом случае я рекомендую опускать его один раз в день, чтобы убедиться, что все по-прежнему находится под водой.

      Подписчики электронной почты: получите рецепт ЗДЕСЬ!

      СохранитьСохранить

      #best, # Простая домашняя квашеная капуста сырая, # квашеная капуста, # здоровая, # Как приготовить квашеную капусту, # сырая квашеная капуста

      имбирная квашеная капуста | Fermenters Club

      Квашеную капусту традиционно готовили осенью, а затем всю зиму хранили ферментированной в погребе, где температура земли поддерживала прохладу, но выше нуля.Люди употребляли его, пока он бродил всю зиму. Вкус будет развиваться в прохладное время года. Весенний краут (через 6 месяцев) будет на вкус совсем другим, чем в начале зимы.

      В самом простом виде квашеная капуста — это просто квашеная капуста с солью. В этом рецепте используется луковица фенхеля или терпкое яблоко, чтобы придать сладкий оттенок кислинке. Классические немецкие специи — тмин и ягоды можжевельника, а также свежий имбирь (не такой традиционный) придают ему яркости.

      Осенью / зимой в южной Калифорнии (33 градуса северной широты) я считаю идеальным 5-недельное время брожения при комнатной температуре около 18 ° C. В вашем районе все может быть иначе. Поэкспериментируйте с разным временем брожения, чтобы изменить вкус и текстуру блюда.

      Имбирь квашеная капуста

      Время брожения

      Общее время

      Автор: Fermenters Club

      Тип рецепта: Около 3 литров / 3 литра

      Ингредиенты

      • 5-6 фунтов./ 2,5 кг красной или зеленой капусты (около 2 средних кочанов)
      • 3 столовых ложки / 45 мл морской соли
      • 2 средних луковицы фенхеля ИЛИ 2 пирожных (Гренни Смит) яблока
      • от 6 до 8 дюймов (от 15 до 20 см) или 3 -4 унции. (100-125 г) по весу свежий имбирь
      • 1 чайная ложка / 5 мл сушеных семян тмина
      • 1 чайная ложка / 3 мл сушеных ягод можжевельника

      Инструкции

      Prep & Season Veg

      1. Очистите овощи, чтобы смыть грязь. Удалите все темно-зеленые жесткие внешние листья с капусты и компоста или используйте для других целей.
      2. Разрежьте кочан пополам вдоль так, чтобы стебель держал каждую половину вместе. Нарежьте каждую половину на ленты толщиной дюйма с помощью V-образной слайсера, мандолины или поварского ножа.
      3. По мере измельчения, добавьте в большую миску и добавьте соли (около 2 чайных ложек). Дайте посидеть, пока измельчаете следующую половину. Рассол образуется, поскольку соль вытягивает воду из капусты. Повторяйте, пока вся капуста не будет измельчена.
      4. Нарежьте луковицы фенхеля или яблоки на полоски того же размера, что и капуста (используя нож повара или на мандолине), и добавьте в миску.Используйте зеленые стебли в качестве ручки при нарезке или нарезке. Выбросьте стебли или компост.
      5. Нарежьте имбирь или жульен (чтобы получились кусочки размером со спичку) и добавьте в миску. Чистить имбирь не обязательно (мы предпочитаем оставлять его включенным, так как он способствует увеличению количества полезных бактерий).
      6. Добавьте специи в миску (при желании ПОДЖАРНИТЕ их; см. Следующий раздел). Тщательно перемешайте щипцами или чистыми руками.
      7. Выдавите смесь чистыми руками, чтобы разрушить больше клеточных стенок и способствовать выходу большего количества воды из овощей.
      8. Добавьте овощи в стеклянную банку или керамическую кувшинку размером около галлона или больше, или в каменщик с широким горлышком размером примерно 2 кварты, или в другие консервные банки. Не забудьте перелить каждую последнюю каплю рассола, образовавшегося в миске, в емкость (и)!
      9. Уложите содержимое так, чтобы поверхность была ровной и ровной.

      (Необязательно) Приправы для тостов

      1. Нагрейте сухую сковороду до слабого огня (около 250 ° F / 121 ° C).
      2. Добавьте специи в сковороду. Следите за ним, время от времени подбрасывая специи. После достижения золотисто-коричневого цвета и жареного аромата снимите с огня.
      3. Вылейте поджаренные специи в ступку с пестиком и осторожно измельчите. Добавить в смесь (см. Выше).

      Фермент

      1. Поместите крышку или тарелку, подходящую для емкости, наверху поверхности. Добавьте груз, например стерилизованный камень, банку или стеклянную бутылку, наполненную водой. ИЛИ, если вы используете небольшой набор для ферментации, добавьте вес (ы) в банку.
      2. Рассола должно быть достаточно, чтобы покрыть все содержимое при взвешивании. Образование большего количества рассола в первые сутки после закладки — это нормально.
      3. Накройте контейнер кухонным или кухонным полотенцем, чтобы не допустить попадания мух и пыли. Закрепите резинкой, завязками или эластичным ремешком. Спрячьте его в прохладном темном месте — в подвале, под лестницей или под раковиной на кухне.

      Очистка

      1. Проверяйте каждые несколько дней. На поверхности могут образовываться плесень и / или дрожжи. ЭТО НОРМАЛЬНО. Снимите груз и крышку и промойте их теплой мыльной водой. Вычерпайте любую поверхностную плесень, как можно больше. Не волнуйтесь, если у вас не все получится.Затем перемешайте содержимое и снова упакуйте поверхность. Любая остаточная плесень быстро погибнет в кислой среде рассола. Содержимое безопасно под рассолом.
      2. Кочанная капуста начнет брожение через несколько дней. Вам решать, как долго вы хотите, чтобы он бродил. Время брожения зависит от времени года и климата. Типичное время брожения — от четырех до восьми недель зимой и от двух до четырех недель в теплые месяцы.
      3. Когда вкус и текстура вам понравятся, переместите в холодильник (она же «кнопка паузы брожения»).Квашеная капуста продержится в холодильнике несколько месяцев.

      3.5.3226

      Квашеную капусту, как и все ферментированные овощи, следует употреблять как приправу. Ешьте немного перед каждым приемом пищи и ешьте почаще!

      Ищете что-то более традиционное? Попробуйте наш рецепт квашеной капусты на медленном огне.

      Хотите увидеть самую быструю квашеную капусту на Западе?

      Квашеная капуста в 3 литровой банке

      Квашеная капуста Рецепт в З х литровой банке пошагово

      Квашеная капуста отлично дополнение к гарнирам. и вашему вниманию предлагается пошаговый рецепт заквашивания в 3 х литровый банке.

      Для этого нарезаем капусту – как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее Натираем на крупной терке морковь
      Все перемешиваем, перетираем руками и утрамбовываем- складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску
      Заливаем остывшим рассолом – кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли
      Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх

      Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать – выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить
      На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску.
      Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно.
      В слитый таким образом рассол кладете сахар – 2 ст. л, он быстро растворяется –
      и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром.
      Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник.
      Все!

      Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова.
      Ее можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в нее репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов. Она -отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники, а так же она хороша для подаче на стол к варенной, жаренной, толченной картошке, и конечно отличная закуска к горечмтельным напиткам и украшение любого стола.
      Вкуснейший рассол – кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами.
      Это базовый – основной простейший способ.

      По вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины.
      Вам понадобится:

      • Капуста белокочанная (небольшой) — 1 вилок
      • Морковь (крупные) — 2 шт
      • Вода — 2 л
      • Соль — 3 ст. л.
      • Сахар — 2 ст. л.
      • Специи

      А еще рецепт вкусной квашеной капусты без сахара вы можете посмотреть ТУТ.

      Квашеная капуста на 3 литровую банку, хрустящая и вкусная

      Вроде бы и несложное это дело – квасить капусту. Но не всегда и не у всех она получается вкусной. Для получения нужного эффекта следует тщательно соблюдать все пропорции и рекомендации. Выясним, какие же пропорции нужны, чтобы приготовилась вкусная квашеная капуста, на 3 литровую банку?

      Ингредиенты

        капуста – двухкилограммовая; морковь – одна штука; соль – одна столовая ложка; лавровый лист – четыре штуки; черный перец – десять горошин.

      Приготовление

        1.Для начала следует подготовить капусту. Для этого снимите верхние листья, если они порченные, после капусту можно промыть. 2.Теперь ее нужно тонко нашинковать. Используйте для этого специальные приспособления (шинковку), если вручную у вас это не получается. 3.Очистите и промойте морковь. Натрите ее на крупной терке и перемешайте с капустой. 4.На дно банки положите перчик и лавровый лист в нужном количестве, затем наталкивайте капусту. Каждую порцию, которую вы отправляете в банку, следует очень плотно утрамбовывать. 5.Далее нужно подготовить рассол. Для этого залейте в банку с капустой холодную воду, чтобы знать точно, какое ее количество нужно. 6.После вылейте ее из банки и насыпьте полную с горкой ложку соли. Поставьте воду на огонь, доведите до кипения, остудите немного. Только после этого можно добавлять в банку. При этом спешить не стоит, так как воздух должен полностью выйти из банки. 7.Поставьте банку в глубокую тарелку, так как при брожении жидкость может выходить из банки, а после переместите все в теплое место. 8.Как только начнет выделяться газ, капусту необходимо будет протыкать длинным ножом, чтобы он выходил и из нижней части банки, иначе капуста будет горчить. 9.Капуста готова будет через трое суток (пробуйте на готовность). После этого ее следует закрыть крышкой и поставить в холодное место.

      Советы:
      * квасить капусту нужно обязательно в мужской день (понедельник, вторник, четверг), проверено опытом, иначе она получается совсем не вкусная;
      * также желательно, чтобы у женщины не было критических дней;
      * при выборе капусты нужно обратить внимание на ее плотность, кочан должен быть крепкий и тугой для хорошей закваски;
      * йодированную соль использовать нельзя, так как ничего не получится.

      Квашеная капуста: рецепт классический в банке

      Рецепт классической квашеной капусты в 3-х литровой банке является самым типичным и наиболее популярным среди многочисленного семейства рецептов квашения капусты. Ведь этого количества как раз хватает для еды на несколько недель для небольшой семьи. А при необходимости заготовок в больших объемах можно заквасить сразу несколько банок, даже если нет в наличии подходящей емкости большого размера.

      Польза квашеной капусты для организма

      Никто не будет сомневаться в том, что капуста весьма полезна для человеческого организма. А процесс квашения мало того, что предохраняет ее от порчи и позволяет употреблять ее в течение всего года, но и сохраняет и даже приумножает содержание многих полезных веществ в ней. Именно квашение, в отличие от маринования с использованием уксуса, позволяет получить по-настоящему живой продукт, в котором полезно для употребления все, начиная от самой капусты, и кончая рассолом, в котором она изготовлялась.

      В квашеной капусте содержатся витамины группы В, К и С, многочисленные минералы, типа железа, кальция, цинка, серы, фосфора, калия, натрия и редкие микроэлементы, вроде серебра, молибдена, кремния, никеля и других. А еще она богата органическими веществами, без которых нормальное функционирование человеческого организма весьма проблематично – белками, клетчаткой, фруктозой, глюкозой, крахмалом, мальтозой, пектином.

      При этом невысокая калорийность – 25 ккал на 100 г – позволяет использовать ее при разнообразных диетах.

      Употребление квашеной капусты может принести реальную пользу при различных расстройствах пищеварения, при сахарном диабете, при проблемах со зрением, нервной системой, опорно-двигательным аппаратом.

      Как правильно выбрать капусту

      От выбора подходящей для квашения капусты более чем наполовину зависит результат – вкус, хрусткость готового блюда, а также его способность к хранению. Самыми распространенными рекомендациями по правильному выбору капусты для квашения являются следующие:

      1. Не использовать для закваски ранние сорта. Но в осенний период, когда все хозяйки приступают к квашению, обычно в продаже встречаются как раз среднеспелые и поздние сорта капусты, идеально приспособленные для заквашивания.
      2. На кочанах не должны присутствовать сухие или подпорченные листья, а также повреждения в виде коричневых или черных точек.

      Кроме того, замечено, что наиболее вкусной капуста получается из слегка приплюснутых по вертикали, как бы плоских кочанов.

      Не стоит увлекаться для квашения и самыми поздними сортами – ведь они предназначены, прежде всего, для длительного хранения. Поэтому сразу после сбора в них может присутствовать некоторая горечь, что свидетельствует о недостаточном наборе сахара. Все-таки самые лучшие для квашения – это среднеспелые сорта. А если выращивать капусту самим, то непревзойденным лидером в этом отношении остается сорт Слава.

      Пошаговые рецепты классической квашеной капусты

      Даже классический рецепт квашеной капусты предусматривает несколько способов ее изготовления. Причем выбор того или иного рецепта зависит не только от вкусовых предпочтений хозяйки, и даже не от сорта капусты, но и от условий, в которых выращивался этот овощ.

      Рецепт квашеной капусты на 3 литровую банку

      Классический рецепт не предусматривает использование никаких других компонентов для заквашивания, кроме собственно капусты, соли и моркови. Последняя используется в основном для создания привлекательной цветовой композиции. Поэтому на 3-литровую банку по классическому рецепту приготовления квашеной капусты потребуется:

      • кочан, массой около 3 кг;
      • одна средних размеров морковь;
      • 2 столовых ложки желательно крупной соли с горкой.

      Этот прием несколько ускоряет процесс заквашивания и позволяет улучшить вкус готового блюда, если попался не очень сладкий овощ.

      Сам процесс квашения капусты в 3-х литровой банке состоит из следующих этапов.

      1. С кочана обязательно снимают несколько верхних листов.
      2. Используя либо острый нож, либо специальную терку кочан нашинковывают. Причем у опытных хозяек кочерыжка тоже не пропадает – ее разрезают на несколько частей и кладут на дно банки.
      3. Морковь моют, очищают от кожуры и натирают на любой терке.
      4. Капусту и морковь смешивают в большой миске или прямо на столе, добавляют соли и начинают мять руками, как бы замешивая тесто.
      5. Когда овощи начинают пускать сок, их укладывают в чисто вымытые и высушенные банки слоями, высотой 2-3 см, приминая каждый слой деревянной толкушкой или ложкой.
      6. После хорошего уплотнения овощи должны влезть все по самые плечики банок, залитые собственным соком, и даже останется немного места сверху.
      7. Если заквасить капусту в 3-х литровой банке без уплотнения, то сверху нужно обязательно положить груз: или в виде чистого камня, или в виде двухслойного пакета с водой.
      8. Банку нельзя плотно закрывать крышкой, но для того, чтобы вовнутрь не попадала пыль и сор, можно прикрыть марлей или перевернутой пластиковой крышкой.
      9. Далее заготовку оставляют на 3 дня кваситься при комнатной температуре.

      Существует несколько иной вариант классического способа приготовления квашеной капусты. Его можно использовать, если есть сомнения в сочности и хрусткости заготавливаемого овоща.

      1. На 4-м этапе приготовления капусту просто равномерно смешивают с морковью без соли, особенно не придавливая ее.
      2. Затем в большую кастрюлю наливают 5 литров воды и растворяют в ней 500 г соли. Если соль плохо растворяется в холодной воде, то ее нужно подогреть и после остудить приготовленный рассол.
      3. Поместив небольшие порции смеси овощей в дуршлаг, закладывают его на 20-30 секунд в рассол. Овощи придерживают сверху, чтобы они не всплыли.
      4. После чего каждую порцию, слегка отжав, плотно укладывают по банкам.
      5. После заполнения банок все прочие операции повторяются, пока процесс квашения не закончится.

      Классический рецепт квашеной капусты на литровую банку

      В литровых банках квашеную капусту по классическому рецепту заготавливают не часто. Если нет места в холодильнике для хранения больших банок, то проще изготовить сразу большее количество, а затем разложить уже готовую закуску по литровым банкам.

      Но в жизни бывают всякие ситуации, поэтому здесь приводится рецепт классической квашеной капусты сразу из расчета на литровую банку.

      • небольшой кочан, весом 1-1,2 кг;
      • маленькая морковка или половина средней;
      • 2 ч. ложки соли с верхом.

      По способу изготовления рецепт полностью соответствует капусте, квашенной в 3-х литровой банке.

      Классический рецепт квашеной капусты с рассолом

      Этот рецепт удобно использовать, если по каким-то причинам никак не получается изготовить вкусную квашеную капусту классическим способом без воды. Обычно это происходит, если капуста была выращена в южных регионах, при обилии солнца и одновременном недостатке воды. Она по своей природе не способна отдать такое количество сока, которое было бы достаточно для квашения.

      • 2,2 – 2,5 кг капусты;
      • 1 крупную морковь;
      • 1,5 литра воды;
      • по 2 ст. ложки соли и сахара.

      По этому классическому рецепту квашеная капуста готовится в банке довольно быстро, за счет того, что рассол сразу же проникает в овощи и начинает с ними взаимодействовать.

      1. Сначала готовят рассол: воду кипятят с растворением сахара и соли и дают ей остыть до комнатной температуры.
      2. Капусту шинкуют любым удобным способом. Можно лишь учесть, что ее не придется мять, а значит, красота способа нарезки будет иметь значение.
      3. Морковь также натирают на терке так, чтобы она имела максимально привлекательный вид.
      4. Слегка перемешивают между собой измельченные овощи и закладывают их в банку, сильно не утрамбовывая.
      5. Заливают овощи остывшим рассолом, при желании добавляют пряности.
      6. Далее содержимое банки оставляют для брожения в комнатных условиях не менее трех дней.
      7. По этому рецепту необходимо обязательно предусмотреть дополнительную емкость большего размера, в которую ставят банку с овощами, поскольку при брожении будет обязательно выделяться лишний сок. А сама капуста в результате брожения всплывет к верхней части банки.

      Быстрый классический рецепт квашеной капусты

      По этому рецепту получить классическую квашеную капусту можно совсем быстро – буквально за сутки. А весь секрет состоит лишь в том, что капусту, изготовляемую по предыдущему рецепту, необходимо заливать не холодным, а горячим рассолом. Правда, в этом случае частично утратятся некоторые витамины и полезные элементы, но зато блюдо будет готово к употреблению за короткое время. Нужно отметить также, что при заливке горячей водой могут погибнуть также многие полезные микроорганизмы, которые отвечают за процесс квашения. Поэтому для перестраховки при изготовлении квашеной капусты в банке по этому рецепту добавляют кислоту: уксусную 9%-ю (2 ст. ложки) или лимонную (1 ч. ложка с горкой) на 3 литра.

      Сроки и условия хранения

      Для хранения квашеной капусты нужен холод – температура не должна подниматься выше +3°+5°С. В подобных условиях заготовка может храниться несколько месяцев. Главное – следить, чтобы овощи были всегда покрыты рассолом, иначе они потемнеют и испортятся за несколько дней.

      Заключение

      Рецепт классической квашеной капусты в 3-х литровой банке может использовать любая хозяйка в любых условиях. Ведь для получения этой вкусной заготовки требуются лишь самые простые и недорогие ингредиенты, которые можно отыскать буквально повсюду.

      “

      Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусной,.

      Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусной, хрустящей и не становится мягкой. Этот рецепт просто находка. Готовить капусту будем в собственном соку в трехлитровой банке без сахара и уксуса. На самом деле, этот рецепт очень легкий и простой в приготовлении, все пропорции идеально подобраны.

      Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

      Для квашения идеально подходит капуста позднего срока созревания, вес которой не менее одного килограмма. Такие плоды, как правило, очень сочные и вкусные. Если сжать ладонями кочан с обеих сторон, то можно услышать лёгкий хруст. Если подобного звука нет — такую капусту лучше не покупать. С каждого кочана я удаляю верхние листья. Они часто  содержат следы механических повреждений, к тому же они не очень сочные. Теперь для удобства разрезаю кочан на части.

      Теперь капусту нужно нашинковать.

      Мне привычнее делать это ножом, но можно воспользоваться специальной тёркой или комбайном.  Сильно не дробите: мелко — не всегда сочно.

      Морковь надо вымыть, очистить и натереть на тёрке. Кстати, я использую тёрку для моркови по корейски. На самом деле, не советую тереть морковь слишком мелко, она может окрасить своим соком капусту. Натёртую морковь перекладываем в ёмкость к капусте.

      Подготовленную нашинкованную капусту с натёртой морковью надо тщательно обмять руками, чтобы она пустила собственный сок. Не добавляйте много моркови, иначе капуста не будет хрустеть. Квасить будем в трехлитровой банке, это наверное самый удобный способ. Для квашения нам понадобится только соль. Для трехлитровой банки нам потребуется одна столовая ложка соли.

      Теперь слоями укладываем капусту с морковью в банку и пересыпаем солью. Так заполняем всю банку, но не до самого верха.

      Нам нужно немного места для сока, который будет образовываться во время квашения. На самом деле, я всегда ставлю банку на тарелку.

      Спустя 12 часов после начала процесса брожения капуста выделит достаточно сока. Иногда, если Вы используете не сочный сорт капусты, сока может быть недостаточно. Тогда можно долить кипяченной воды комнатной температуры, чтобы она полностью покрыла поверхность капусты.

      Не забывайте, что квашение капусты —это процесс ферментации, который сопровождается выделением сероводорода. Чтобы помочь ему быстрее улетучиться и убрать неприятный запах, ежедневно прокалывайте смесь до дна ёмкости. Квашеную капусту можно употреблять на третьи сутки заквашивания. На самом деле, преимуществами квашеной капусты без сахара являются длительный срок хранения без холодильника. Мой самый любимый салат с квашеной капустой очень простой. Я мелко нарезаю лук,

      добавляю в салатник ароматное растительное масло и перемешиваю. Всё, салат готов.

      Вкусно, просто и очень полезно! Квашеная капуста — это постоянное блюдо в моей семье в осенне — зимний период.

      Квашеная капуста

      На одну 3-х литровую банку:2-2,5 кг. капусты1 морковка1 ст. л. соли

      рецепты на зиму, быстрые способы приготовления

      Квашеная капуста — популярное блюдо русской кухни. В рецепте квашеной капусты на трехлитровую банку нужно использовать именно белокочанную или краснокочанную капусту.

      Существует множество различных вариантов приготовления закуски. В одних рецептах овощ полностью мелко нарезают, а в других — слои чередуют с кочанами, которые делят напополам.

      Секреты приготовления русской закуски

      Рецепт квашеной капусты в банке с добавлением свеклы или тыквы вместо моркови тоже вкусный способ приготовления. Свекла улучшает вкус заготовки на зиму, и позволяет использовать ее в дальнейшем для приготовления салатов.

      Для улучшения вкуса в основной ингридиент можно добавить яблоки, бруснику или клюкву, ветки смородины, укроп или зелень петрушки, тмин, чеснок, болгарский перец, лимонный сок.

      Технология приготовления закуски в трехлитровой банке:

      1. Не используйте зимние сорта, осенне-зимние или летние, потому что она размягчится при квашении.
      2. Квашеная капуста получается вкусно, если в белых кочанах нет сухих листьев.
      3. Чтобы правильно заквасить, следует добавить в нашинкованную капусту 2−3% соли, если делать рассол при солении овощей целиком, то должно быть 4−8%.
      4. Чтобы ускорить процесс брожения, добавьте немного сахара.
      5. Пока брожение не завершилось, не забывайте наблюдать за процессом и снимать лишнюю пену.
      6. Квашеная капуста в банках на зиму хорошо сохраниться, если уделить особое внимание стерильности емкостей и закатыванию крышек. И конечно же, если четко следовать выбранному рецепту.
      7. Закуску лучше хранить в рассоле при температуре 1−0° C. Чтобы на рассоле не появилась плесень, следует сверху посыпать чуть-чуть горчичного порошка.

      Капуста, квашенная в банке, будет хрустящей и сочной даже без добавления соли. По такому рецепту блюдо будет храниться несколько недель.

      Хрустящая капустка с морковью

      В холодное время года такая закуска самая полезная, поэтому каждой хозяйке следует знать, как квасить капусту в банках на зиму. Первым делом все овощи очистить от оболочки и хорошо отмыть. А кочаны можно не вымывать, нужно просто убрать верхние листы.

      Классический рецепт включает в себя такие компоненты:

      • 3 кг белокочанной капусты;
      • 2 моркови;
      • 2 лавровых листа;
      • 25 г. поваренной или каменной соли.

      Технология квашения:

      1. Ошпарить банку кипятком.
      2. Нашинковать капусту в комбайне, ножом или на специальной терке.
      3. Натереть морковь на крупной терке.
      4. Смешать в миске 2 овоща.
      5. Для засолки такой порции добавьте столовую ложку соли.
      6. Постепенно наполнить трехлитровую банку, сильно придавливая толкушкой или рукой.
      7. Поверх овощей положить лавровые листы.

      Температура для закваски — 15−20° C. Две недели будет готовиться при температуре 13−15° C. Если меньше 13° C, то 3 недели.

      Перед употреблением следует полить блюдо растительным маслом.

      Как заквасить за 24 часа

      Овощную закуску можно быстро заквасить, если добавить рассол с уксусом в рецепт квашеной капусты в банке. Так как она сквашивается в рассоле мять руками нет необходимости.

      Основные ингредиенты:

      • 2 кг белокочанной капусты;
      • 200 гр. моркови;
      • 2 столовой ложки соли.

      Для приготовления маринада понадобится:

      • литр воды;
      • 2 столовые ложки сахара;
      • чайная ложка уксуса;
      • 3 лавровых листа;
      • 9 горошков черного перца;
      • ½ стакана подсолнечного масла.

      Процесс приготовления:

      1. Порезать ножом белокочанную капусту.
      2. Натереть морковь на терке.
      3. Закипятить литр воды с добавлением соли и сахара.
      4. Утрамбовать, подготовленные овощи в банке.
      5. В емкость медленно налить горячий рассол, чтобы не лопнула банка.
      6. Когда содержимое остынет, добавить уксус, подсолнечное масло, перец и лавровый лист.
      7. Накрыть тарелкой, поставив на нее литровую банку с водой и убрать в холодильник или погреб.

      По такому варианту закуска приготовится за сутки. Трехлитровую банку уже можно закрыть обычной крышкой и начинать потчевать.

      Яркая капуста за 4 часа

      Блюдо получится красочным, если заквасить краснокочанный вид капусты. Она приносит столько же пользы, сколько и предыдущий сорт. Для рецепта необходимо подготовить следующие продукты:

      • 1,5 кг краснокочанная капуста;
      • 1 большая морковь или 2 средние;
      • 3 дольки чеснока;
      • 1 столовая ложка соли.

      Все для маринада:

      • 150 мл яблочного уксуса;
      • 2 столовые ложки сахара;
      • 5 горошин перца черного;
      • 2 лавровых листа;
      • десертная ложка тмина;
      • 1 ст. л. целый кориандр.

      Тонкости рецептуры:

      1. Мелко нарезаем капустку, давим чеснок в чеснокодавилке и натираем морковь на крупной терке.
      2. Для маринада налить в кастрюлю 0,5 литра воды и прокипятить 2 минуты с добавлением сахара, соли, тмина и кориандра. Потом остается довести до кипения, налив уксуса, и кинув лавровый лист.
      3. Утрамбовываем ингредиенты частями и кладем в трехлитровую банку.
      4. Потихоньку заливаем горячий маринад в банку, используя сито.
      5. Когда маринад остынет, ставим в холодильник, накрыв крышкой.

      Продукт будет готов к употреблению через 4 часа после того, как вы поставили банку в холодильник. Пряности необязательны для добавления. Они ароматизаторы. Блюдо получится удачным, даже если вы не будете класть тмин и кориандр.

      Подарок славян

      Квасить капусту придумали древние славяне. Таким образом, ценный продукт сохранялся до будущего урожая. Такая закуска не только питательна, но и является лекарственным средством от многих недугов.

      Во времена Киевской Руси овощ применялся для лечения заболеваний сердца и болезней желудочно-кишечного тракта.

      В XVII веке такой овощ и ее сок использовали при болезнях дыхательных путей, экземах, ранах и др. Овощ также полезен при сахарном диабете, онкологических заболеваниях, запорах и гастритах.

      Закуска получается очень вкусной и красивой, поэтому ее стоит приготовить, прочитав хороший рецепт квашеной капусты в банке. При правильном сквашивании овощ храниться в течение 8 месяцев. Закуска отлично подходит как для праздника, так и для любого обычного дня. Ее добавляют в солянку, утку, вареники, пирожки, пироги, оладьи, голубцы, винегрет и др. А также используют в качестве гарнира к мясу. Такой продукт точно не затеряется в холодильнике.

      рассол на 1 литр, на 3 литровую банку

      Осенью многие хозяйки квасят капусту. Помню времена, когда не было возможности купить свежую белокочанную зимой. Тогда и появилась традиция заготавливать кислую капусту на зиму. Сейчас такие заготовки лишены смысла и хозяюшкам квашеная хрустящая капуста в банке больше по душе. Возникает много вопросов: как квасить капусту в банках, сколько хранится квашеная капуста, сколько соли и сахара на 3 литровую банку необходимо, какой рассол нужен. Девушек волнует вопрос, сколько калорий в квашеной капусте. Попробую разложить по полочкам все, что касается закваски привычного овоща.

      Классический рецепт квашеной капусты с морковью

      На 3 литровую банку квашеной нужно взять один средний кочан капусты. В магазине он затянет примерно 2 -2,5 кг. Если есть в продаже, то берите твердый плоский кочан капусты, так как он лучше всего подойдет для закваски. Если вы не хотите, чтобы капуста получилась желтого цвета, тогда не используйте много моркови. На 3 литровую банку капусты квашеной достаточно одной морковки средней величины.

      Капусту мелко нарубите при помощи ножа для шинковки. Можно для шинкования использовать любой инструмент, который вам нравится.

      Нашинкованные овощи нужно сложить в большую емкость и натереть туда морковь. Хорошенько все размять руками. Соль и сахар во время разминания не добавляйте.

      Плотно утрамбуйте капусту в 3 литровую банку, не доходя до горлышка на 5 сантиметров. Это пространство понадобится, когда овощи пустят сок.

      Залейте банку рассолом, накройте крышкой и поставьте в теплое место на два дня. Через пару дней хрустящая вкуснятина будет готова для еды.

      Квашеная капуста: рассол на 3 литровую банку (на 1 литр воды)

      Без рассола капуста квашеной не получится. Вода необходима, дабы капуста не загнила, а пустила сок под действием соли и прокисла. Рецепт рассола очень простой. На 3 литровую банку возьмите один литр воды, 2 ст. ложки сахара и одну столовую ложку соли. Соль и сахар должны растворится в воде полностью. Кипятить рассол не нужно.

      Рассол должен покрыть овощи в банке полностью. Если у вас рассол не покрывает капусту, просто добавьте воды.

      Квашеная капуста в рассоле сохраняет свои качества долгое время, хрустящая, не темнеет.

      Рецепт белокочанной со свеклой

      Вариант на любителя, так как свекла придает цвет готовому блюду и легкий привкус. Мне нравится добавлять свеклу по-корейски в уже готовую кислую капусту, но можно добавлять и в процессе закваски.

      Сначала готовим свеклу. Время приготовления — 30 минут. На 3 литровую банку нужно взять 250 грамм свеклы. Свеклу натрите тонкими полосками на специальной терке для корейской морковки. Заправьте маринадом.

      Маринад для свеклы

      • 1 ст ложка растительного масла.
      • 0,5 ч ложки черного перца.
      • Одна чайная ложка соли.
      • 1 ст ложка сахара.
      • 1 ст ложка уксуса.

      Поставьте заправленную маринадом свеклу в холодильник на 20 минут.

      Рассол на 3 литровую банку капусты со свеклой

      • 1 ст ложка соли с горкой.
      • 1 ст ложка сахара.
      • Литр воды.

      Если вы просто заправляете свеклой готовое блюдо, то сахар в маринад свеклы можно не добавлять, а чеснок можете добавить по вкусу.

      Рецепт засолки с болгарским перцем

      Квашеная капуста с болгарским перцем почти ничем не отличается от классического рецепта с морковью. На 3 литровую банку идет один красный болгарский перец. Нарезайте перец мелкими полосками. Цвет капусты от перца не меняется. Легкий привкус болгарского перца и послевкусие остаются.

      Квашеная капуста с тмином

      Если вы раньше кушали с тмином, то можете квасить любую порцию. Если вы решили добавить тмин в виде эксперимента, то сделайте порцию квашеной капусты с тмином на литровую банку. Тмин окрашивает капусту со временем. Если квасить капусту не в бочках на всю зиму, а в банке, то цвет останется белым.

      Тмин и укроп обычно добавляют вместе. Для закваски на 3 литра возьмите 1 чайную ложку тмина и 0,5 ч ложки семян укропа, на 1 литр —0,5 ч ложки тмина и щепотку семян укропа. Соль и сахар в капусту добавляйте в тех же пропорциях, как и в рецепте с морковкой.

      Сколько хранится квашеная капуста, срок приготовления

      Время брожения зависит от температуры помещения. Чтобы капуста быстрее прокисла, можно банку поставить под батарею, в теплое место, на водяную баню. Если температура воздуха от 20 до 23 градусов, то на третий день она готова и квашеную капусту можно подавать на стол с оливковым маслом и луком.

      Если теплее в помещении, то блюдо будет готовым на второй день. При прохладной температуре от 15 до 18 градусов, капуста квасится медленнее и процесс закваски затягивается до 5 дней.

      После приготовления капусту нужно поместить в прохладное место. Лучше всего хранить квашеную капусту в погребе при температуре от 3 до 8 градусов от одного до пяти месяцев. Помните: чем дольше вы будете хранить капусту, тем кислее и мягче она будет становится. Хрустящей капуста будет не больше двух недель с момента приготовления. Чем холоднее, тем лучше для хранения. Даже если замерзает квашеная капуста, то нет ничего страшного. Перекисшая капуста хороша только тушенная.

      Квашеная капуста: рассол на литровую банку овощей

      Этот вариант рецепта подойдет для одиноких людей и тем, кто не имеет погреба и большого холодильника.

      На 1 литр капусты используйте следующие пропорции рассола:

      • 0,5 ст ложки соли;
      • 0,5 ст ложки сахара;
      • 300 грамм воды.

      Калорийность квашеной капусты

      Кислая капуста будет полезна, если вы на диете и мечтаете похудеть. В 100 граммах продукта содержится до 25 ккал. Энергетическая ценность повышается, если использовать для заправки салата растительное масло. Добавление свеклы тоже повышает калорийность, но не больше, чем на 15 ккал на 100 грамм.

      Одной капустой сыт не будешь, так что не обольщайтесь. Сбросить вес можно лишь сбалансированным питанием и физическим нагрузками.

      О пользе и вреде квашенной капусты спорят многие. Есть противоречивые мнения, но они заслуживают отдельного внимания. От хрустящей белокочанной будет больше пользы, если не использовать уксус в рецепте, а количество витаминов в разы превышает их содержание в цитрусовых.

      Быстрая Квашеная КАПУСТА за 3 ДНЯ. Хрустящая и Сочная | Готовим дома все

      Квашеная капустаКвашеная капуста

      Очень Вкусная, Сочная, Хрустящая, САЛАТНАЯ Квашеная капуста в Банке ВСЕГО за 3 Дня.
      Не нужно квасить капусту бочками на зиму. По этому рецепту, Всего за 3 дня, вы приготовите вкуснейшую квашеную капусту. Быстрая Квашеная Капуста настоящая находка в осенний и зимний период — полна витаминов и микроэлементов, содержит огромное количество витамина С, а особенно капустный рассол.

      Квашеная Капуста — полезное и вкусное блюдо для тех, кто держит пост. Станет отличной пищей если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить немного лишнего веса. В 100 граммах квашенной капусты всего 29 ккал.

      Капусту для закваски выбирают поздних сортов. Кочан должен быть крупный и крепкий. Хотя хранится квашенная капуста около полугода, совсем необязательно заготавливать ее впрок. Из одного 3-х килограммового кочана вы сделаете целую 3-х литровую банку Капусты.

      Этот рецепт квашеной капусты проверен неоднократно, в нем правильное соотношение всех продуктов. Капуста всегда получается хрустящей, сочной и вкусной.

      ВИДЕО РЕЦЕПТ

      Капусту разрезаю на две части и удаляю кочерыжку. Шинкую всю капусту тонкой и не очень длинной соломкой. Для красоты и яркости натираю на крупной терке морковь, но это по желанию.

      Капусту с морковью посыпаю солью из расчета 20 грамм на 1 кг капусты. Мну капусту руками, чтобы она ввделила сок.

      Перекладываю капусту в кастрюлю и ставлю под гнет. У меня это 3-х литровая банка, наполненная водой. Оставляю капусту кваситься на 2,5 суток, т.е. на 60 часов. Один-два раза в день перемешиваю капусту, если её небольшое количество, а если капусты много, протыкаю деревянной палочкой. Если этого не делать, то капуста будет горчить.

      Через 2,5 суток добавляю в капусту сахар, 40 грамм на 1 кг капусты. Перемешиваю и оставляю под гнетом еще на 12 часов.

      Все!!! Капуста полностью готова! Перед употреблением охлаждаю.

      Приятного аппетита!!!

      КВАШЕНАЯ КАПУСТА рецепт
      На 1 кг капусты:
      Соль – 20 грамм
      Сахар – 40 грамм

      Благодарю, если поставили лайк и подписались на канал!
      Добро пожаловать!

      ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ

      Рекомендую посмотреть:

      Салат Оливье НОВЫЙ рецепт. Праздничный рецепт Салата Оливье

      Салат Оливье по-новому

      Салат ЦЕЗАРЬ с Курицей как в Ресторане

      Салат Цезарь с курицей

      рецепт классический в 3-х литровой банке

      Как правильно выбрать капусту

      Наиболее подходящие варианты капусты для закваски те, что являются средними или поздними сортами. Цвет кочана капусты белый без зеленоватых листьев. Ведь именно в белых листьях капусты наибольшая концентрация сахара, который необходим для процесса брожения. Если есть возможность купить капусту, которая уже разрезана, то выбирать стоит ту, что имеет кремово-белый цвет на срезе.

      Рассматривая сорта белокочанной капусты для квашения, стоит отдать предпочтение следующим. Сорт «Подарок» позволяет приготовить превосходную квашеную капусту, срок годности которой достигает 4-5 месяцев. Также подходят сорта «Слава-1305», «Юбилейный-F1”, “Добровольский». Среди сортов поздней капусты выделяют «Амагер» и «Тюркиз».



      Секреты и технология быстрого квашения без уксуса

      Для того, чтобы приготовленная капуста вышла на загляденье, хозяйке следует знать несколько небольших хитростей.

      • Необходимо следить за появлением пузырьков при брожении капусты, их следует удалять.
      • Если оставить капусту кваситься в открытой емкости, без использования крышки, следует пару раз в день протыкать её деревянными шпажками. Таким способом выделение пузырьков будет происходить быстрее.
      • Лучше всего процесс брожения капусты идёт при температуре от 17-25 градусов.
      • Если капуста готовится в банке, то под неё лучше поставить глубокую ёмкость, в которую и будет выливаться рассол.
      • Лучше всего готовить квашеную капусту в стеклянной посуде.

      Существует большое разнообразие рецептов квашения капусты без использования уксуса. Разберём наиболее интересные и быстрые способы приготовления.



      Квашеная капуста в банках со свеклой без сахара – пошаговый рецепт

      Недавно я писала, как сделать быструю маринованную капусту со свеклой по-грузински. И в том случае нарезка овощей была крупная. В этом рецепте белокочанка нарезается достаточно тонкой длинной соломкой. А свекла красит ее в яркий розовый цвет, очень аппетитный.

      Ингредиенты:

      • капуста поздних сортов — 1 большой качан
      • свекла — 1 шт. средняя
      • морковь — 1 шт. средняя
      • чеснок — 1 зубчик
      • семена укропа — 1 ст.л.
      • соль — 1 ст.л.
      • клюква или брусника — по желанию для украшения перед подачей

      Способ приготовления:

      1.Морковь и свеклу очистите от кожуры и натрите на мелкой терке (можно и на крупной). Капусту нашинкуйте соломкой.

      Кстати, удобно это делать с помощью овощечистки, только сначала нужно немного потренироваться. В результате получаются красивые, длинные полоски.

      2.Сложите всю нарезку в большую миску, добавьте семена укропа и мелко порезанный зубчик чеснока (чеснок можете не добавлять). Посолите по вкусу. На самом деле соли кладется столько, чтобы салат был чуть более соленый, чем при приготовлении в свежем виде.

      3.Руками размешайте все продукты до однородности, при этом хорошо их помните.

      4.Сложите в банку размятые овощи, хорошо их утрамбовав. Накройте сверху марлей или крышкой (но не плотно) и оставьте в теплом месте на 2-3 дня бродить. Как минимум раз в день делайте проколы до дна ножом или деревянной шпажкой в нескольких местах.

      Нужно, чтобы капуста была покрыта соком. Для этого можно поставить груз в виде стеклянной бутылки с водой. Или несколько раз в день приминать овощи картофелемялкой.

      5.Готовый салат уберите в холодильник и через день уже можно его есть. Получается не только вкусно, но и полезно. По желанию кроме семян укропа можно добавить кориандр или зиру (достаточно будет 1 ч. л. этих специй).



      Простой рецепт быстрого приготовления квашеной капусты без уксуса

      В число ингредиентов по первому рецепту входят следующие продукты:

      • 2 кг белокочанной капусты;
      • 1 пучок кинзы;
      • 500 мл воды;
      • 3 шт. спелых помидоров;
      • 1 головка чеснока;
      • 2 шт. моркови;
      • 3 шт. сладкого красного перца;
      • 1 шт. кабачка;
      • 1 пучок укропа и 1 пучок петрушки;
      • соль добавляется по вкусу.

      Приготовление

      1. Перед приготовлением квашеной капусты следует тщательно вымыть все овощи и зелень. Также следует почистить все овощи, за исключением кабачка.
      2. Первоначально делим кочан капусты на несколько примерно равных частей и опускаем каждую в кипяток на пару минут.
      3. Морковь следует натереть на крупной терке.
      4. Помидоры необходимо нарезать кольцами, кабачок кубиками, перец необходимо порубить соломкой.
      5. Всю зелень также мелко нарезаем.
      6. Чеснок можно также мелко нарубить, либо же использовать специальный пресс.
      7. Далее необходимо довести воду до кипения, посолить.
      8. Полученный маринад процеживаем и охлаждаем.
      9. Смешиваем капусту, кабачок, перец и помидоры. Выкладываем в глубокую емкость и посыпаем натертой морковью и чесноком. Таким образом выкладываем несколько слоёв.
      10. Далее необходимо полить овощную смесь охлаждённым рассолом и закрыть крышкой. В таком виде капуста должна потомиться пару дней.

      Быстро квашеная капуста без уксуса готова! Можно подавать на стол или убрать на хранение.


      Квашеная капуста с морковью – классический рецепт в домашних условиях

      В классическом варианте капуста квасится с небольшим количеством моркови и с солью. В моркови есть натуральные сахара, которые ускоряют процесс брожения, поэтому сахар-песок нет нужды использовать. В большинстве случаев этот белокочанный овощ достаточно сочный, поэтому его квасят в собственном соку, не используя воду. Но есть рецепты, когда заготовку заливают рассолом. Эти варианты тоже будут рассмотрены в этой статье.

      Ингредиенты:

      • капуста — 3 кг в нашинкованном виде (примерно вилок на 3,5 кг)
      • морковь — 300 гр.
      • соль — 3 ст.л. без горки

      Способ приготовления:

      1.Морковки много не берите, достаточно будет одной крупной штуки. Если вообще не использовать этот корнеплод, то готовый салат будет горчить. Натрите на крупной терке очищенную морковь.

      2.Капусту нужно нашинковать. В идеале кусочки должны быть средней толщины, около 5 мм. Удобно для этих целей пользоваться специальными ножами с двумя лезвиями.

      3.В большую миску сложите измельченные овощи и добавьте соль. Чистыми руками хорошо подавите содержимое посуды, чтобы начал выделятся сок (соль ускорит процесс сокоотделения).

      Можно разминать капусту и на столе, а потом складывать в кастрюлю.

      4.Сложите помятые плоды в кастрюлю (можно в банку) и сильно утрамбуйте их рукой (или толкушкой). Накладывайте порциями и придавливайте. Когда сосуд наполнится доверху, уже выделится достаточно сока, чтобы покрыть полностью всю капусту.

      5.Если делаете в кастрюле, то обязательно нужен гнет, чтобы все овощи были покрыты жидкостью. Положите сверху тарелку и поставьте на нее любой груз (камень, банку с водой или с томатом).

      6.В первые часы важно поставить заготовку в теплое место, чтобы начался процесс брожения. Для активации этого процесса можно установить емкость с овощами в теплую воду (около 30 градусов). А потом просто оставьте капусту кваситься на кухне, можно недалеко от плиты, на 3 суток.

      7.Чтобы в готовом блюде не было горечи, нужно выпускать газы, которые образовываются. Для этого два раза в день снимайте тарелку и протыкайте деревянной палочкой капусту до самого дна в нескольких местах. При этом Вы увидите, как выходят пузырьки углекислого газа. Рассол через сутки станет мутным, появится пена, это нормально, не переживайте.

      При закваске в тепле активно вырабатывается молочная кислота, которая будет консервантом и сохранит овощи в течение нескольких месяцев. Главное, после окончания брожения убрать капусту на хранение в холодное место.

      8.В случае закваски в банке, поставьте стекло в глубокую тарелку. При брожении сок будет пенится и вытекать из тары. И если оставить банку просто на столе или на полу, то утром получите не очень приятный сюрприз в виде лужи. Если делаете заготовку в кастрюле и наполнили ее доверху, то тоже поместите ее на поднос или противень с бортиками.

      9.Через три дня сок должен опустится, брожение заканчивается, пузырей уже нет, рассол становится более прозрачным. Значит, пришло время убрать капусту в холод. Лучше переложите ее в банки и накройте капроновыми крышками.

      Время закваски будет зависеть от температуры в помещении. Если жарко, то все может закончится и через 2 дня, если прохладно, может понадобится дней 5. Чтобы сохранить такую вкуснятину всю зиму, выкладывайте в стерилизованную посуду.

      10.Выдержите в холодном месте закуску в банке еще 2-3 дня и можно уже есть. Самый простой вариант употребления — хрустящий салат с луком и подсолнечным маслом. Также сварите вкусные щи с кислой капустой — очень сытное блюдо для зимних и осенних деньков.

      Квашеная капуста с медом без уксуса

      Следующий рецепт довольно интересный, так как к капусте предлагается добавить мёд. Для приготовления закуски следует взять следующие ингредиенты:

      • 3 кг белокочанной капусты;
      • 1 л воды;
      • 0,5 ч. л. тмина;
      • 1 шт. моркови;
      • 2 яблока;
      • 2 ст. л. мёда;
      • соль и специи по вкусу.

      Приготовление

      1. Перед началом приготовления блюда необходимо удалить верхние листья с капусты, промыть все овощи и почистить.
      2. Яблоко и морковь необходимо натереть на крупной терке. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
      3. В глубокой емкости смешиваем капусту, морковь, тмин, соль, сахар, яблоко, перец. Тщательно перемешиваем. Лучше всего перемешать овощи и фрукты руками, немного сдавливая капусту, чтобы из неё вышел сок.
      4. Далее необходимо вскипятить воду, после этого растворяем в воде мёд. После того как полученный маринад полностью остынет, необходимо залить им получившуюся овощную смесь. Миску следует закрыть крышкой и оставить мариноваться около 3 дней.

      Блюдо получается довольно сытным, поэтому может подаваться на стол в сольном варианте.

      Пошаговые рецепты заготовок капусты без уксуса на зиму

      Существует несколько вариантов, позволяющих заквашивать капусту вкусно без добавления столового уксуса. Предварительно нужно подготовить банки или бочонки из дерева, в которых будет готовиться закуска. Их необходимо вымыть с содой и обдать кипятком. Кроме этого, вам потребуется столовая ложка для отмеривания соли и др. сыпучих составляющих.

      Сочная квашеная капуста без уксуса в банке

      Этот рецепт один из самых лёгких и простых в приготовлении. Полюбится он тем, кто не является большим поклонником кисленького. Особенностью же является то, что капусту не нужно перетирать с солью и мять руками. Достаточно залить её рассолом и ждать готового лакомства.

      Приготовленная по данному рецепту закуска имеет красивый янтарный цвет, ароматный запах и слегка кисловатый вкус.

      Нам потребуется:

      • капуста — 2,5-3 кг;
      • морковь — 2-3 шт.;
      • лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

      Для рассола:

      • вода — 3 литра;
      • соль с горкой — 3 ст. л.;
      • сахар — 1 ст. л.

      Для начала подготовим рассол. Подберите кастрюлю побольше и налейте в неё три литра воды. В неё добавляем три столовые ложки не йодированной соли и одну ложку сахара. Отправляем всё на огонь и доводим до кипения. После отложите рассол в сторону для полного остывания.

      Далее займёмся овощами. Для удобства перемешивания вам понадобится большой таз или чашка. В первую очередь натираем морковь соломкой на крупной тёрке. Можете использовать тёрку для корейской моркови.

      На заметку! Существует одно общее правило — для квашенья подходит капуста позднего созревания. Это белые, плотные, большие кочаны, из которых в итоге получается сочная, хрустящая закуска.

      Теперь нашинкуем капусту. Разрезаем её на 4 части и удаляем кочерыжки. После нарезаем овощ поперёк листов тонкой соломкой. Сделать это можно как обычным ножом так и специальной шинковкой. Подготовленную капусту отправляем к моркови. К овощам добавляем лавровый лист, перец горошком и затем всё хорошо перемешиваем. Мять овощи не нужно, они должны потерять форму и упругость.

      Раскладываем будущую закуску по баночкам при этом старайтесь укладывать её плотно. Кстати, стерилизовать баночки не нужно, достаточно помыть их содой под чистой водой. Заливаем капусту остывшим рассолом до самого верха. Накрываем банки чистой марлей или просто прикрываем крышечками.

      Это интересно: Главные секреты летних заготовок: сколько хранится квашеная капуста в холодильнике

      Оставляем заготовки в таком виде на кухне или в любом другом тёплом помещении на три дня для брожения. В течение этих дней нужно протыкать капусту до самого дна для того, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Если этого не делать, то закуска получится горькой.

      Обратите внимание! Если у вас дома очень жарко, то закваска будет готова уже через два дня. Ну а в обратном случае вам придётся подождать ещё пару дней.

      Когда ваша квашеная капуста будет полностью готова снимите с банок марлечку и закройте крышечками. Хранить квашеную капусту в банках можно в любом прохладном месте. Подавать вкуснятину хорошо с добавлением нерафинированного масла и свежим лучком.

      Готовим хрустящую квашеную капусту на зиму

      Следующий рецепт практически не отличается от предыдущего. Это простой классический способ квашеной капусты, по которому готовили наши бабушки. Многие его знают и часто используют на своей кухне. Но для новичков наверняка такой рецепт будет полезен. Время закваски три дня и всё готово! Экологически чистая и хрустящая капустка с морковью на вашем столе.

      На 3-х литровую банку нам потребуется:

      • вода — 1 литр;
      • капуста — 2 кг;
      • морковь — 1 шт. ;
      • лавровый лист — 1-2 шт.;
      • соль — 50 г;
      • сахар — 1 ч. л.;
      • перец горошком — 5 шт.;
      • перец душистый горошек — 2-3 шт.

      Капусту шинкуем вручную тоненькой соломкой. Ну а если у вас есть специальная тёрка, то можно и на ней. Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке. Добавляем к нарезанным овощам размельчённый лавровый листочек и душистый перчик. Всё слегка перемешиваем руками, но ни в коем случае не перетираем.

      Заранее подготавливаем рассол, предупреждаем сразу, что его варить мы не будем. Достаточно налить в кастрюлю литр кипячёной воды и добавить к ней сахар, соль 2 столовые ложечки с горкой.

      Теперь будем заталкивать капусту в банку. Каждый последующий слой старайтесь плотно утрамбовывать. Всё должно поместиться в одну баночку. Помогайте себе кулачками или возьмитесь за деревянную толкушку.

      Когда вся овощная масса будет уложена, можно заливать подготовленный рассол. Он должен полностью покрывать капусту. Установите баночку на большой поднос или чашу, чтобы сок, который будет выделяться во время брожения не принёс вам неприятностей, а стекал прямо в него.

      Важно! Обязательно два раза в день протыкайте содержимое до самого дна. Для этого можете использовать деревянную вспашку или получку для суши.

      В таком виде оставляем ёмкость с заготовкой на 2-3 дня в тёплом помещении. На третьи сутки квашеная капуста чаще всего уже готова к употреблению.

      В дальнейшем можно для хранения можно вынести её на холодный балкон или просто отправить баночку с закуской в холодильник. Из вкусной, кисленькой, хрустящей капусты получаются прекрасные пироги и ароматный борщ. Не лишайте себя удовольствия попробовать данное угощение и непременно попробуйте приготовить.

      Важно! Морковь в неправильных пропорциях может вас не много разочаровать. Так как, большое количество данного овоща придаст капусте мягкости и лишит желаемого хруста.

      Как приготовить квашеную капусту в кастрюле с морковью в собственном соку

      Вот вам ещё один старинный и совсем простой рецепт заготовки на зиму. Очень полезный способ выдерживать капусту до того момента пока она сама не даст сок. Минимум ингредиентов, а результат просто пальчики оближешь. А как готовая закусочка выглядит на тарелочке с лучком и маслицем — это просто фантастика!

      Нам потребуется:

      • капуста — 2 кг;
      • морковь — 1 шт.;
      • соль — 45 г;
      • сахар — 1 ч. л.

      Кочаны нужно нашинковать любым удобным способом. Главное, чтобы полученная соломка была красивой, одинаковой по внешнему виду и радовала глаз. К полученной овощной массе добавляем морковь, натёртую на крупной тёрке.

      Обратите внимание! На два килограмма капусты нам понадобиться 40-50 г соли. Тут вы должны полностью довериться своему вкусу и положить как посчитаете нужным. Так же добавляем немного сахара, он ускоряет процесс брожения.

      Все перемешиваем и приступаем к перетиранию овощей. Хорошо если у вас в доме есть сильный мужчина, который поможет справиться с этим не лёгким делом. Ну а в обратном случае вы можете брать по небольшим порциям и мять самостоятельно. Очень важно, чтобы капуста в процессе дала большое количество сока. После переложите её в глубокую кастрюлю.

      Постарайтесь плотно утрамбовывать заготовку, чтобы по максимуму поместить в небольшую ёмкость большое количество. Теперь, когда вся шинковка сложена укладываем сверху тарелочку и прикладываем гнёт. Это может быть обычная банка с водой или небольшая гиря весом 1-2 килограмма.

      Постепенно по краям гнёта начнёт появляться сок, а это значит, что процесс брожения уже начался. Главное, чтобы заготовка находилась в тёплом помещении. Через 3 дня это процесс уже остановится и теперь можно выносить кастрюльку с содержимым на холод. Не забывайте в течение этих дней прокалывать капусту до самого дна деревянной палочкой в нескольких местах.

      Квашеная капуста по этому рецепту при правильном хранении может радовать вас до самой весны. Будет лучше переложить её в банку и накрыть капроновой крышкой во избежание неприятного запаха. В меру кисленькая и ароматная закусочка пойдёт на ура к любому застолью. Угощайтесь сами и радуйте близких невероятно вкусной и полезной едой, приготовленной с любовью своими руками.

      Вкусный рецепт квашеной капусты с яблоками и клюквой

      Чтобы разнообразить предыдущие рецепты, хотим рассказать вам о прекрасном варианте закваски капусты с добавлением ягод и фруктов. И как вы уже догадались из заголовка сегодня мы приготовим ароматную закуску с клюквой и яблоками.

      Этот очень аппетитный и необычный способ понравиться всем любителям вкусненько поесть. Но не стоит переживать готовиться он так же просто и легко. Зато выглядит просто обалденно.

      Нам потребуется:

      • капуста — 5 кг;
      • морковь — 3-4 шт.;
      • клюква — 200 г;
      • яблоко зелёное — 3-4 шт.;
      • лавровый лист и перец горошком душистый и чёрный — 8-10 шт.;
      • гвоздика по желанию;
      • соль — 5 ст. л. на каждый 1 кг;
      • сахар — 3 ст. л.

      В первую очередь нарежьте кочан с помощью ножа небольшой соломкой. Морковь также режем или протираем на крупной тёрке. Подберите удобную чашу, где вам будет комфортно перемешивать большое количество ингредиентов. Помещаем в нею овощи и добавляем к ним соль и щепотку сахара. Теперь ладошкой начинаем перетирать их между собой, но не сильно. Достаточно того, чтобы капуста лишь немного дала сок.

      Подготовьте чистую трёх литровую баночку и положите на дно большой капустный лист. Следом отправляем размельченный лавровый лист, пару гвоздичек и несколько перчиков горошком. Теперь можно закладывать овощную массу, но только на половину банки. Утрамбовываем её кулачком или скалкой. Сверху выкладываем дольки яблока и одну горсть клюквы. После этого посыпаем вновь подобранными специями.

      В таком порядке заполняем баночки всеми ингредиентами до того момента пока всё не закончится. Далее накрываем их крышечками и оставляем в тёплом помещении на сутки. Если у вас капуста достаточно сочная, значит за это время банка заполнится соком. В обратном случае вам придётся добавить немного охлаждённой кипяченой воды. Процесс брожения не может происходить пока нет жидкости, поэтому обязательно проследите за тем, чтобы капуста бала полностью покрыта рассолом.

      Оставляем заготовку ещё на три дня в комнатной температуре. Незабываем прокалывать баночки с капусткой деревянной шпажкой примерно два раза в день. Когда процесс брожения подошел к концу можно убирать кисленькую закуску в прохладное место. При подаче вы сразу заметите, что овощ поменял свой цвет и стал более прозрачным. Яблочки будто мочёные, похоже на те, что мы привыкли видеть в компотах.

      Очень вкусно сочетается такая квашеная капуста с добавлением репчатого лука и растительного масла. Сложно устоять и не попробовать такую ароматную закуску. Ягоды клюквы и яблочки придают прекрасный, нежный вид.

      Квашеная капуста без уксуса с брусникой

      Брусника придаст приятный ягодный привкус.

      На 1 вилок капусты нужно взять:

      • 200 г брусники;
      • 1 морковь;
      • 2-3 лавровых листа;
      • гвоздика;
      • 2 ч. л. соли;
      • 150 г сахара;
      • 1 л воды;
      • 100 мл растительного масла.

      Вилок промыть, отрезать несколько первых листков и нашинковать. Морковь очистить от кожуры и натереть на терке. Бруснику промыть водой. Выложить овощи в банку.

      Это интересно: Как солить огурцы в бочке: 5 лучших рецептов, проверенных несколькими поколениями

      Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и гвоздику. Кипятить 3 минуты. Залить рассолом салат, положить лавровый лист и добавить растительное масло. Накрыть банку крышкой.

      Через 2-3 дня салат будет готов. В засолку можно не добавлять пряности. Специи придают блюду пряное послевкусие, которое многим может не понравиться.

      Вкусная квашеная капуста со свёклой по-грузински

      Спешим поделиться с вами вкуснейшей маринованной капустой со свёклой. С полной ответственностью можно заявить, что ароматней солений вы ещё не пробовали. Самое главное, что в ней нет масла и уксуса. Всё очень натурально, что слюнки бегут при одном только взгляде на эту закусочку. Готовиться всё очень быстро, а съедается в миг.

      Нам потребуется:

      • вода — 1 литр;
      • соль- 2 ст. л.;
      • сахар — 1 ст. л.;
      • лавровый лист, гвоздика, перец горошком — по вкусу;
      • капуста — 2 кг;
      • морковь — 3-4 шт.;
      • свёкла — 3-4 шт.;
      • чеснок — 6 зубчиков;
      • красный, жгучий перец — 3 шт.

      По традиции начнём с приготовления рассола. Нам понадобиться один литр кипячёной, охлаждённой воды. Отправляем в неё пару лавровых листочка, гвоздику, а также соль и сахар как указано в рецепте. Затем всё хорошенько перемешиваем до полного растворения.

      С капусты удаляем верхние листья и нарезаем её крупными дольками вместе с кочерыжкой. Морковь нужно очистить от кожуры, промыть и нарезать большими кусочками. Свёклу средней величины так же очищаем, моем и режем кругляшками, примерно в один сантиметр. Красный, жгучий перец и чеснок измельчаем с помощью ножа. Если вы не большой любитель острого, то в этом случае советую избавиться от семян в перчике.

      Подберите удобную и глубокую ёмкость для засаливания. Лучшим вариантом использования будет обычная стеклянная банка, на дно которой мы выкладываем 2-3 дольки свёклы и кусочки моркови. Затем отправляем перчик и чеснок. Теперь можно закладывать капусту, старайтесь её немного утрамбовать, чтобы оставить место для ещё одного повторного слоя овощей.

      Заливаем содержимое банки подготовленным рассолом. Накрываем закуску самодельными крышечками из фольги и оставляем её мариноваться в тёплом помещении на три дня. Все эти дни капуста в маринаде активно бродит. Лишь на четвёртые сутки можно убирать её в холодильник. Свёкла окрасит овощи в красивый розовый цвет. На пятый день засолки соленье можно подавать на стол.

      Вкусная и хрустящая капуста бурого оттенка — это всё, что нужно хорошей компании под водочку. Такое медленное просаливание способствует идеальному смешиванию вкусов. Кстати, при подаче можно сбрызнуть закуску оливковым или растительным маслом. Очень вкусно она сочетается с картошечкой и шашлычками на природе. Советую приготовить, попробовать и уж точно не пожалеть!

      Квашеная капуста с медом без уксуса

      Следующий рецепт довольно интересный, так как к капусте предлагается добавить мёд. Для приготовления закуски следует взять следующие ингредиенты:

      • 3 кг белокочанной капусты;
      • 1 л воды;
      • 0,5 ч. л. тмина;
      • 1 шт. моркови;
      • 2 яблока;
      • 2 ст. л. мёда;
      • соль и специи по вкусу.

      Перед началом приготовления блюда необходимо удалить верхние листья с капусты, промыть все овощи и почистить. Яблоко и морковь необходимо натереть на крупной терке. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

      В глубокой емкости смешиваем капусту, морковь, тмин, соль, сахар, яблоко, перец. Тщательно перемешиваем. Лучше всего перемешать овощи и фрукты руками, немного сдавливая капусту, чтобы из неё вышел сок.

      Далее необходимо вскипятить воду, после этого растворяем в воде мёд. После того как полученный маринад полностью остынет, необходимо залить им получившуюся овощную смесь. Миску следует закрыть крышкой и оставить мариноваться около 3 дней.

      Обратите внимание! Блюдо получается довольно сытным, поэтому может подаваться на стол в сольном варианте.

      Домашняя квашеная капуста — рецепт для похудения

      Почему для похудения? А кто сказал, что квашеная капуста калорийный продукт. Начнём с того, что овощ данного вида — это экологически чистый продукт. А вы знали, что в 100 граммах продукта содержится всего лишь 19 ккал. Что делает его совершенно диетическим, конечно если не злоупотреблять в огромных количествах.

      Квасить капусту можно много, главное употреблять её нужно по чуть-чуть каждый день. А если её добавлять, как гарнир к гречке или мясным отбивным, то тогда вы точно получите желаемый результат.

      Нам потребуется:

      • капуста — 2,5 кг;
      • морковь — 3 шт.;
      • лавровый лист, перец горошком — по вкусу;
      • соль — по вкусу.

      Капусту нарезаем или натираем крупной соломкой. Морковь так же натрите на тёрке. Перемешайте овощи между собой и добавьте немного соли по своему вкусу, так чтобы немного проявился сок. После всю нарезку складываем в объёмный тазик или чашу без специй. Старайтесь как можно сильнее на неё надавливать, утрамбовывая кулаком или толкушкой для пюре.

      Теперь подберите глубокую кастрюлю. В неё слоями закладываем нашу уже помятую заготовку. После каждого слоя присыпаем перчиком и лавровым листом.

      Когда вся масса будет плотно уложена накрываем сверху тарелочкой, подходящей по размеру. Далее установите на неё груз. В таком виде закуска должна простоять в тёплом помещении три дня. Два раза в день её нужно обязательно открывать и прокалывать шпажкой. Иначе она просто «задохнётся» и приобретет не очень приятный запах.

      Осталось подождать, когда процесс брожения закончится и можно будет подавать к столу.

      Такая квашеная капустка в собственном соку не только украсит ваше застолье, но и окажет положительное влияние на работу кишечника. Очень сочная и ароматная навсегда останется фаворитом в диетическом питании любого желающего похудеть и быть здоровом. А мне остаётся пожелать вам только удачи и вкусной диеты!

      Рецепт квашеной капусты без уксуса и воды

      Для приготовления квашеной капусты без уксуса и воды необходимо подготовить следующие ингредиенты:

      • 1 кочан капусты среднего размера;
      • 5 ржаных сухариков;
      • 2 ст. л. мёда;
      • 10 зубчиков чеснока;
      • 2 моркови;
      • 2 шт. болгарского перца.

      Приготовление

      Для того, чтобы рецепт был наиболее прост в понимании, разобьём весь процесс на шаги.

      1. Первоначально необходимо очистить капусту от первых листьев. Далее тонко нарезать и помять руками, чтобы капуста дала сок.
      2. Следом необходимо почистить чеснок, мелко порубить и добавить к капусте. Тщательно перемешать.
      3. Морковь необходимо нарезать тонкой соломкой, а перец небольшими кубиками.
      4. В чистую тару выкладываем первым слоем ржаные сухари, далее мёд, следом слой капусты, которую необходимо примять. Слой капусты должен быть не более 5 см. Следом выкладываем овощи, около 1 см в высоту.
      5. В самом конце вновь кладём в банку небольшое количество мёда.
      6. Полученную тару не следует закрывать, оставить при комнатной температуре примерно на неделю. Готовность капусты проверяется прокалыванием. В дальнейшем хранить в холодильнике.

      Квасим очень вкусную домашнюю капусту в кастрюле: рецепт с тмином

      Добавив в квашеную капусту тмин, Вы получите новый приятный аромат. Именно эта специя часто кладется в эту заготовку. Еще по желанию можете положить немного семян укропа, лавровый лист и душистый перец горошком. Слишком много разных специй могут испортить вкус готового блюда, поэтому в этом деле лучше придерживаться минимализма.

      Ингредиенты:

      • капуста — 4 кг
      • морковь — 3 шт. средних
      • семена тмина — 2 ч.л.
      • соль — 1 ст.л.
      • сахар — 1 ст.л.

      Приготовление:

      1.Если Вы прочитали предыдущий рецепт, то уже знаете, что все действия очень простые. Морковь нужно натереть на крупной терке, а капусту нашинковать любым удобным способом.

      2.Сложите белокочанку в большой таз или просто на стол. Посыпьте сахаром и солью. Чистыми руками хорошо перемните все. Добавьте семена тмина и опять размешайте. В конце присоедините к общей массе морковку и еще немного помните, чтобы начал выделятся сок.

      3.Выложите овощную смесь в эмалированную кастрюлю, утрамбовывая ее.

      Овощи должны лежать очень плотно. Накройте сверху всю поверхность капустными листьями, чтобы защитить ее от пыли.

      4.Теперь нужно поставить заготовку под гнет. Для этого положите на капусту тарелку и установите банку с водой. Почти все, дождитесь, когда закончится сквашивание. Это может произойти через 2-5 дней. При температуре в 22 градуса нужно будет подождать трое суток.

      5.Но каждый день, утром и вечером, необходимо выпускать пузырьки газа, чтобы в итоге не получить горький продукт. Это делается длинной деревянной палкой или тонким ножом, капуста протыкается в нескольких местах. После прокалывания снова ставьте под гнет.

      6.Когда газ перестанет выделятся, переложите сквашенные овощи в банки, накройте крышками и уберите в холодильник. После охлаждения можно такую закуску есть. Но через несколько дней вкус будет более насыщенный. Так что есть смысл немного подождать.

      Быстрая квашеная капуста без уксуса в банке

      Для приготовления квашеной капусты без использования уксуса понадобится взять следующие ингредиенты:

      • 3 кг белокочанной капусты;
      • 1,5 л чистой воды;
      • 3 ст. л. сахарного песка;
      • 5 шт. лавровых листьев;
      • 3 шт. среднего размера моркови;
      • соль и другие специи по вкусу.

      Приготовление

      1. Для приготовления квашеной капусты по данному рецепту, необходимо выбрать большую банку и установить её в глубокую тарелку, так как по мере брожения, полученный рассол может перелиться через края банки. Приступаем к приготовлению.
      2. Первым делом необходимо снять верхние листья с капусты. А также вырезать кочерыжку и нашинковать остальную часть капусты.
      3. Морковь также необходимо почистить и натереть на терке среднего размера.
      4. Далее следует вскипятить воду и добавить в неё необходимое количество соли и специй.
      5. В подготовленную банку выкладываются морковь и капуста (первоначально необходимо тщательно перемешать овощи друг с другом), затем добавляются лавровый лист и перец горошком. Все слои лучше тщательно утрамбовывать.
      6. Когда банка целиком будем заполнена, следует влить рассол и закрыть тару крышкой.
      7. В таком виде банку оставляем на 2-3 дня. По истечению данного времени квашеная капуста без уксуса будет готова!

      Квашеная капуста в 3-х литровых банках на зиму без уксуса

      Наверное, это один из самых стандартных рецептов по приготовлению этого кушанья. Готовить по нему очень просто. Однако, соблюдайте описанную технологию, чтобы получить замечательный результат.

      Ранние, скороспелые сорта капусты не подходят для закваски!

      Нам понадобится большая эмалированная кастрюля или миска. В ней мы будем перемешивать ингредиенты, прежде чем утрамбовать их в трёхлитровую банку.

      Кто любит специи, смело подсыпайте тмин или семена укропа. Они сюда очень подходят.

      Состав:

      • Белокочанной капусты — 3кг.
      • Моркови — 200 гр.
      • Засолочная соль — 3 ст. ложки без горки

      Приготовление:

      1. Кочан необходимо очистить от верхних вялых листьев, вырезать кочерыжку и ополоснуть. Дать стечь воде и нашинковать тоненькой соломкой. Для этого можно использовать как специальную шинковку, так и обычный длинный нож.

      Помещаем измельченную капусту в кастрюлю в которой удобно будет мять и перемешивать в дальнейшем. Только не используйте для этого алюминиевую посуду.

      2. Затем необходимо почистить и вымыть морковку, а потом измельчить её через крупную тёрку. Можно морковку нарезать кружочками или соломкой.

      3. Всыпайте морковь и соль в ту же кастрюлю. Если будете добавлять специи, то их тоже подсыпайте на этом этапе. Теперь тщательно перемешивайте, перетирайте и уминайте все это добро руками. Хорошо бы призвать для этой работы сильные, мужские руки.

      Используется только крупная, засолочная соль. Мелкую или иодированную брать нельзя!

      Через минут пять после такой процедуры капустная масса уменьшится в объеме раза в два. При этом из неё выделится очень много сока.

      4. Трёхлитровую банку для заквашивания капусты стерилизовать совершенно не обязательно. Просто промойте водой и перекладывайте в неё капусту.

      Укладывать её нужно как можно плотнее, постепенно она начнёт выделять всё больше сока. В итоге этот рассол должен полностью покрыть овощное крошево.

      5. Заполненную емкость следует поставить в высокую миску. Потому что через некоторое время начнётся процесс брожения и тогда сок начнёт вытекать из банки. Можно прикрыть крышкой, но не закрывать! Лучше просто набросить марлю или полотняную салфетку. Пусть капуста вот так квасится в течение трёх дней при комнатной тёплой температуре.

      6. Через каждые 8-10 часов надо проделывать отверстия в капусте, чтобы выпускать газ, который образуется во время брожения. Он довольно вонючий, но не надо этого пугаться.

      Спустя трое суток этот процесс прекратится и блюдо будет готово. Можете кушать сразу или убрать в подвал на хранение. Капуста квашеная в банках очень хорошо сохраняется в холодном помещении до следующего лета.

      Квашеная капуста за сутки без уксуса

      Для приготовления квашеной капусты без использования капусты всего за один день понадобятся следующие ингредиенты:

      • 10 кг квашеной капусты;
      • 2 л. чистой воды;
      • 300 гр. соли;
      • 1 кг. красного болгарского перца;
      • 1 кг. жёлтого болгарского перца;
      • 2 пучка петрушки.

      Приготовление

      1. Все овощи перед приготовлением следует тщательно промыть. Приступим к приготовлению закуски.
      2. Перец следует нарезать кубиками, мелко измельчить зелень.
      3. Также необходимо удалить кочерыжки из капусты и тонко её нашинковать.
      4. Все овощи тщательно перемешиваем и укладываем в подготовленную заранее тару.
      5. Доводим воду до кипения, высыпаем соль. Выключаем огонь на плите в тот момент, когда соль полностью растворится. Даём рассолу остыть и заливаем им овощи.
      6. Выкладываем поверх гнёт.

      На вторые сутки блюдо можно подавать на стол. Квашеная капуста быстрого приготовления без уксуса прекрасно подойдёт в качестве гарнира ко многим блюдам на праздничном столе!

      Классический рецепт

      Предлагаем классический способ приготовления очень вкусной квашеной капусты на зиму в 3-х литровых банках. Классический рецепт был изобретен в Древнем Китае еще в третьем веке до н.э. Технология с тех времен претерпела незначительные изменения.

      Ингредиенты:

      • 2 кг белокочанной капусты;
      • две больших моркови;
      • 1,5 л воды;
      • 1 ст. л. сахара;
      • 2 ст. л. соли.

      Как квасить? Капусту мелко шинкуют острым ножом, морковь натирают на крупной терке. В чистый тазик складывают все овощи, добавляют соль, сахар, трут руками до выделения сока. Потом все перекладывают в стеклянную банку, слегка трамбуя овощи, и добавляют лавровый лист. Затем ставят банку в миску для сбора переливающегося сока. Накрывают крышкой.

      Брожение должно проходить при комнатной температуре 3-4 дня. В течение дня периодически протыкают капусту деревянной шпажкой до дна, чтобы выпускать скопившийся газ. Проверяют, чтобы овощи были покрыты рассолом. После прокола палочкой будут видны пузырьки, выйдут лишние газы и исчезнет неприятный запах. Если овощи готовы, закрывают банку крышкой и перемещают в холодильник.

      Сроки и условия хранения

      1. Хранить приготовленную капусту следует при температуре не более 0-5 градусов, иначе она перекиснет и может на вкус горчить.
      2. Если выбирать стеклянную емкость, то срок хранения капусты при должной температуре составит порядка двух недель. При выборе полимерной пленке в качестве упаковки капусты, срок хранения снижается до 6 дней. Самый большой срок хранения капуста имеет при нахождении в деревянных бочках при температуре не выше 4 градусов.
      3. Также квашеную капусту можно заморозить, она не потеряет своих полезных свойств. Однако при разморозка блюда, лучше его сразу же употребить. Срок хранения также можно увеличить, добавив к капусте ягоды клюквы.

      Способ квашения хрустящей капусты в ведре с болгарским перцем под гнетом

      Болгарский перец, пока он есть, нужно использовать и для придания дополнительного вкуса капусте, и для большей пользы. Так как объем заготовки достаточно большой, мы будем квасить овощи в ведре. Или можете взять большую кастрюлю, если такая имеется в хозяйстве.

      Ингредиенты:

      • капуста белокочанная — 4 кг
      • морковь — 0,5 кг
      • болгарский перец — 1,5 кг
      • горчичные зерна — 1 ст.л.
      • сахар — 2 ст.л.
      • соль — 100 гр.

      Процессы:

      1.Вымойте овощи, у перцев удалите семена и плодоножки, у моркови — кожицу, а у капусты — верхние листья. Перцы нарежьте длинной соломкой, морковь просто натрите на крупной терке, а кочан нашинкуйте стандартным способом.

      2.В большой таз сложите все измельченные овощи. Посолите их, посахарите и добавьте горчичные зерна. Руками хорошенько перемешайте заготовку, но мять нет необходимости на этом этапе.

      3.Возьмите чистое эмалированное ведро и устелите дно капустными листьями. Это будет защита от патогенных микробов.

      4.Накладывайте в емкость салат небольшими порциями и утрамбовывайте его толкушкой. Закуска должна лежать плотно. При уминании начнет выделятся сок.

      Не накладывайте овощи до самого верха. Оставьте свободное место для рассола, который будет выделяться и бродить.

      5.Накройте капусту марлей, сложенной в несколько слоев. Это необходимо из гигиенических соображений (пыль, мошки). Накройте верх большой тарелкой и поставьте гнет, весом не менее 3 кг (банка или кастрюля с водой, камень).

      6.Оставьте в тепле кваситься на 3 дня. На следующий день снимите груз, раскройте марлю и проткните заготовку деревянной палкой до самого дна несколько раз. При этом будут выходить довольно резкие газы. Вытекший сок вылейте обратно в заготовку. Верните на место ткань и гнет.

      Делайте такие проколы утром и вечером весь период брожения. Если этого не делать, получите горечь во вкусе.

      7.Дня через три, когда активное брожение закончится, нужно переложить квашеную капусту в банки, закрыть капроновыми крышками и убрать в холодное место для дальнейшего хранения. Если оставить в тепле, то овощи перекиснут.

      8.В холодильнике или погребе такой салат будет отлично храниться всю зиму. Главное, не допускать наличие минусовых температур. Это вкусная закуска, которая хороша как сама по себе, так и в тушеном виде, в пирожках или щах.

      Как приготовить квашеную капусту в кувшине дома [со вкусом]

      ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

      Готовы научиться с легкостью приготовить квашеную капусту в кувшине?

      Хотите квашеную капусту с обильным рассолом?

      Хотите избавиться от страха перед попаданием плодовых мушек или других тварей в вашу квашеную капусту?

      Вы готовы попрощаться с плесенью и дрожжами?

      И, привет квашеной капусте с большей глубиной вкуса?

      Как насчет того, будет ли ваша семья ценить слабый запах или отсутствие запаха во время брожения?

      Тогда…

      Пора сделать решительный шаг и научиться — или заново научиться — делать квашеную капусту в кувшине!

      Во-первых, вопрос.

      Вы впервые готовите квашеную капусту? Да?

      Затем сначала получите опыт приготовления квашеной капусты в банке с помощью метода квашеной капусты SureFire… В банке: 7 простых шагов. Этот проверенный метод мелкосерийного производства поможет вам:

      • Получите уверенность и опыт в брожении.
      • Узнайте о процессе и этапах приготовления квашеной капусты.
      • Определите, какой вкус квашеной капусты нравится вам или вашей семье. Нет смысла делать 10 литров кимчи, если никто не собирается их есть.
      • А если что-то пойдет не так, вы выбрасываете только одну банку квашеной капусты, а не целую чашку.

      У вас еще нет глиняной посуды? См. «Ферментационные кувшины: кто, что, где, когда, почему и как», если вам нужна помощь в выборе ферментационного кувшина и понимании того, почему герметичный ферментационный сосуд делает квашеную капусту идеальной… каждый раз!

      Не волнуйтесь, я также предлагаю советы по ферментации в открытой посуде, чтобы добиться успеха. Отсутствие герметичной глиняной посуды означает, что в процессе ферментации потребуется немного больше работы, но это определенно выполнимо.Ведь именно это наши предки хранили в своем подвале, периодически черпая из него квашеную капусту.

      Еще не готовы купить глиняную посуду? Вы можете начать с банки для маринованных огурцов емкостью один галлон или любого другого контейнера для пищевых продуктов. Однако, чтобы свести к минимуму воздействие воздуха, убедитесь, что он выше, чем шире.

      Моя методика? Я не делаю одну огромную партию, чтобы потом упаковать ее себе в горшок. Равномерно перемешать и упаковать 10 с лишним квашеной капусты за один прием — непростая задача.

      I нельзя смешивать и солить прямо в кастрюле.Вместо этого я смешиваю и взвешиваю порциями по 5 фунтов, которые:

      • Обеспечивает однородный продукт с равномерным брожением.
      • Обеспечивает равномерное распределение соли, что является ключевым фактором успешной ферментации.
      • Можно выполнять управляемыми фрагментами.

      Рецепт квашеной капусты SureFire в кувшине

      Загрузите красивый PDF-файл с этим рецептом, чтобы прочитать его на планшете, телефоне или распечатать копию для быстрого доступа.

      Также включена подписка на простой восьминедельный курс электронной почты по брожению в горшочке.

      Спасибо, что поделились своим адресом электронной почты. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы загрузить рецепт.

      Приступим! Время узнать, как приготовить квашеную капусту в кувшине

      Сначала прочтите весь рецепт и обязательно ознакомьтесь с разделом Примечания и советы в конце каждого шага, прежде чем начинать этот шаг. Вот где хранятся все полезные камни.

      На шаге 1 вы хотите убедиться, что у вас под рукой достаточно ингредиентов, а ваши весы готовы к взвешиванию.

      Чтобы узнать, сколько каждого ингредиента и сколько кочанов капусты нужно купить, вы должны знать размер вашей кувшины. Вы хотите знать, сколько литров квашеной капусты вы можете положить в нее? У большинства черепков это есть отметка или печать где-нибудь на черепице. Я отношусь к квартам и литрам одинаково и переключаю галлоны на литры, умножая на 4.

      Кувшины для брожения, открытые и закрытые (на фото ниже), рассчитаны на наполнение примерно на 3/4.Это дает место для каменных гирь, рассол, чтобы покрыть каменные гири, и некоторое пространство для воздуха для расширения, которое происходит во время ранней и активной части процесса ферментации.

      Если оставить слишком много свободного места — недостаточно заполнить горшок — в нем остается слишком много воздуха, что может привести к образованию плесени и менее чем идеальным условиям брожения. Ферментация квашеной капусты — анаэробный процесс без воздуха. Нам нужно сделать все возможное, чтобы так и было.

      На каждый литр емкости я примерно рассчитываю 2 фунта рецептурной смеси .Я упаковываю 5-литровый кувшин с 10 фунтами рецептурной смеси, 10-литровый кувшин с 20 фунтами рецептурной смеси и 3-галлон (12 литров) с 25 фунтами.

      • Если у вас есть кувшин Harsch, снимите примерно на 20% от размера. Их размер соответствует действительному размеру кувшина, а не количеству литров. То же самое и с большинством 1-галлонных глиняных горшков ручной работы.
      • Если у вас открытая черепица, снимите примерно на 20-25% по размеру. Размер, указанный на большинстве открытых черепков, соответствует действительному размеру.
      • Если вы используете какую-то самодельную емкость, отличную от глиняной посуды, определите ее вместимость, измерив емкость емкости и взяв около 20-25%, или посмотрев, сколько литров воды вы можете в нее налить, остановив 4-5 дюймов от верха. Емкость баночки для маринованных огурцов емкостью 1 галлон составляет 3 литра.

      Вот несколько примеров часто используемых черепков и примерное количество, которое вы можете в них упаковать.

      Осмотрите свою глиняную посуду, определите ее размер и выясните, сколько 5-фунтовых партий вам нужно сделать, чтобы наполнить ее.Чтобы узнать, как работает калибровка черепков, я на самом деле наполнил свои черепки водой, посчитав количество литров, которые поместятся в каждую из них.

      Определите вместимость вашего бродильного чана

      Запишите вместимость вашей глиняной посуды. Переведите это количество в литры, если еще не сделали, и умножьте на 2. Вот сколько фунтов капустной смеси поместится в вашей посуде. Если вам повезет, ваш размер кувшина указан на картинке, и я уже сделал для вас расчеты.

      В этом посте я привожу количество рецептов на моем веб-сайте и рецепта квашеной капусты Firecracker, рецепт в моей электронной книге: The SureFire Sauerkraut Recipe Collection.Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы загрузить бесплатную копию Квашеной капусты Firecracker. Фотографии будут из квашеной капусты.

      Ниже показано то, что я бы купил за партию 5 фунтов. Умножьте эти числа на количество порций по 5 фунтов, которые вам понадобятся для вашей глиняной посуды. Для своего 5-литрового кувшина я делаю партии по 2,5 фунта, поэтому я покупаю вдвое больше ингредиентов, указанных в списке.

      Купить ингредиенты

      Выберите свой любимый вкус квашеной капусты и купите достаточно ингредиентов. Ниже приведены приблизительные оценки партии по 5 фунтов для каждого из рецептов на моем веб-сайте.Отрегулируйте по своему вкусу и увеличьте количество по мере необходимости для вашей глиняной посуды. См. ПРИМЕЧАНИЯ И СОВЕТЫ ПО УСТАНОВКЕ для получения информации о том, какую соль использовать.

      Собрать оборудование

      • Кухонные весы
      • Разделочная доска и нож для нарезки капусты или мандолины
      • Очень большая миска для смешивания
      • Овощечистка, мерные ложки и терка
      • Посуда, грузики и крышка
      • Для ШАГА 7: СОХРАНИТЬ, вам понадобится банки и крышки

      УСТАНОВКА Примечания и советы

      • Мультиварку и гири не нужно «стерилизовать» перед использованием.Просто используйте немного средства для мытья посуды, чтобы очистить их, хорошо промойте и дайте полностью высохнуть.
      • Я настоятельно рекомендую вам взвесить овощи и капусту, чтобы добавить необходимое количество соли.
        После обучения десятков людей моему MakeSauerkraut! На семинарах я обнаружил, что показатели успеха достигают 99,9%, когда участники использовали шкалу, чтобы убедиться, что было использовано правильное количество соли, и у них гораздо меньше шансов иметь плесень или дрожжи в их закваске. См. Мою страницу ресурсов, чтобы узнать о масштабах и рекомендациях.От 20 до 30 долларов, которые вы потратите на весы, вы не тратите столько денег на капусту.
      • Моя любимая соль — и теперь единственная соль, которую я использую — это гималайская розовая соль. В следующем посте рассматриваются типы соли, которую можно или не использовать:
        Какую соль лучше всего использовать при приготовлении квашеной капусты?
      • Количество капусты, которое вам нужно купить, зависит от других ингредиентов. Используете много моркови? Ну, они много весят, так что капусты понадобится меньше.
      • Вы будете смешивать 5 фунтов овощей и капусты за раз.Это количество должно поместиться в очень большой миске для смешивания.
      • Чтобы вам не пришлось работать руками в миске с холодной капустой, вам будет полезно достать капусту из холодильника за день до того, как вы планируете приготовить квашеную капусту.
      • Большинство цифровых весов автоматически отключаются через несколько минут. Если у вас есть весы, поставьте чашу на весы и запишите ее вес. На ШАГЕ 2: ПОДГОТОВКА к этому числу добавляется 5 фунтов (2,4 кг, 2400 граммов).

      SureFire Квашеная капуста в кувшине

      Загрузите красивый PDF-файл с этим рецептом, чтобы прочитать его на планшете, телефоне или распечатать копию для быстрого доступа.

      Также включена подписка на простой восьминедельный курс электронной почты по брожению в горшочке.

      Спасибо, что поделились своим адресом электронной почты. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы загрузить рецепт.

      Теперь, когда у вас есть все ингредиенты и оборудование, вы готовы нарезать овощи и приготовить квашеную капусту.

      Вам понадобится 5 фунтов (2,4 килограмма, 2400 граммов) овощей и капусты в вашей миске. При приготовлении квашеной капусты лучше всего сначала приготовить ароматизирующие ингредиенты — в данном случае красный лук и халапеньо — а затем добавить столько нарезанной капусты, сколько необходимо, чтобы весы достигли 5 фунтов (2,4 кг, 2400 грамм).

      Подготовка перца халапеньо. Сколько тепла?

      У острого перца тепло находится в семенах и внутренней мембране. Меняйте температуру в зависимости от того, сколько перца халапеньо вы используете и сколько семян вы оставляете. Что касается меня? Один перец халапеньо с удаленными семенами и оболочкой.Мой муж? Три перца халапеньо, без семян и без мембраны.

      Если вы не любите супер-горячую и острую пищу, используйте только один перец халапеньо, срежьте стебель и нарежьте вдоль. Возможно, вы захотите надеть для этого перчатку или будьте осторожны и после этого хорошо вымойте руки. Кончиком ножа или маленькой ложкой соскребите семена. Чтобы удалить еще больше тепла, соскоблите внутреннюю содержательную мембрану.

      Если вам нравится жара, возьмите три перца халапеньо, отрежьте стебель, оставьте семена и внутреннюю мембрану, затем нарежьте халапеньо ломтиками по 1/8 дюйма.

      Подготовьте ингредиенты

      Я даю мерки, чтобы вы были примерно готовы, но не думаю, что вы должны точно следовать моему рецепту. Добавьте к этому свой собственный творческий талант.

      Тем не менее, хорошее практическое правило заквашивать квашеную капусту

      1 фунт (600 граммов) ароматизатора
      3 фунта (1800 граммов) капусты

      ПРИМЕЧАНИЕ. При добавлении капусты в миску вы можете добавить и перемешать соль. См. Раздел «ЗАМЕЧАНИЯ И СОВЕТЫ ПО СОЛИ» в конце шага 3.

      Квашеная капуста с салатом (5 фунтов)
      • Очистить, разрезать на четвертинки и мелко нарезать от 1/2 до 1 целой красной луковицы.
      • Приготовьте 9 халапеньо в зависимости от того, сколько тепла вы хотите, и добавьте их в миску.
      • Добавьте 3 чайные ложки орегано,
      • 3 чайные ложки семян тмина и
      • 1/2 — 1 чайную ложку сушеных хлопьев красного перца в миску.
      • Отложите несколько капустных листьев для использования в ШАГЕ 5.
      • Разделите капусту на четвертинки, оставив сердцевину внутри, и нарежьте мелкими ломтиками.Добавьте нарезанную капусту в миску, пока вес овощей и капусты не станет 5 фунтов (2,4 кг, 2400 граммов).
      Квашеная капуста со сладким чесноком (5 фунтов)
      • 6-9 морковок очистить и натереть на терке. Добавьте это в свою миску. У вас должно получиться от 450 до 600 граммов тертой моркови.
      • Нарежьте 6-9 зубчиков чеснока на мелкий фарш и добавьте их в миску.
      • Отложите несколько капустных листьев для использования в ШАГЕ 5.
      • Разделите капусту на четвертинки, оставив сердцевину внутри, и нарежьте мелкими ломтиками.Добавьте нарезанную капусту в миску, пока вес овощей и капусты не станет 5 фунтов (2,4 кг, 2400 граммов).
      Квашеная капуста Dilly Delight (5-фунтовая партия)
      • Добавьте в миску 3 столовые ложки сушеного укропа или 1/2 стакана свежего укропа.
      • Отложите несколько капустных листьев для использования в ШАГЕ 5.
      • Разделите капусту на четвертинки, оставив сердцевину внутри, и нарежьте мелкими ломтиками. Добавьте нарезанную капусту в миску до тех пор, пока вес укропа и капусты не составит 5 фунтов (2. 4 килограмма, 2400 грамм).
      Квашеная капуста с имбирем и морковью
      • 6-9 морковок очистить и натереть на терке. Добавьте это в свою миску. У вас должно получиться от 450 до 600 граммов тертой моркови.
      • Очистите и мелко натрите кусок имбиря высотой 3–6 дюймов и добавьте в миску.
      • Нарежьте 6-9 зубчиков чеснока на мелкий фарш и добавьте их в миску.
      • Отложите несколько капустных листьев для использования в ШАГЕ 5.
      • Разделите капусту на четвертинки, оставив сердцевину внутри, и нарежьте мелкими ломтиками.Добавьте нарезанную капусту в миску, пока вес овощей и капусты не станет 5 фунтов (2,4 кг, 2400 граммов).
      Квашеная капуста Passion Pink (5 фунтов)
      • 6-9 средних свекл очистить и натереть на терке. Добавьте это в свою миску. У вас должно получиться от 450 до 600 граммов тертой свеклы.
      • Нарежьте 6-9 зубчиков чеснока на мелкий фарш и добавьте их в миску.
      • Добавьте 3 чайных ложки тмина.
      • Отложите несколько капустных листьев для использования в ШАГЕ 5.
      • Разделите капусту на четвертинки, оставив сердцевину внутри, и нарежьте мелкими ломтиками. Добавьте нарезанную капусту в миску, пока вес овощей и капусты не станет 5 фунтов (2,4 кг, 2400 граммов).
      Квашеная капуста по-кимчи (5-фунтовая партия)

      Пока я не обновлю этот раздел, смотрите мой рецепт квашеной капусты по-кимчи в банке. Там я рекомендую использовать Gochugaru (корейский красный перец, который добавляет непревзойденную глубину вкуса) вместо красного перца, а также рассмотреть возможность добавления рыбного соуса — хотя вы можете сначала посмотреть, нравится ли вам это с квартой (литр ) размер партии.

      • 3-6 моркови очистить и натереть на терке. Добавьте это в свою миску. У вас должно получиться примерно 450 граммов тертой моркови.
      • Очистите редис (если он выглядит грубым и грязным) и натрите на терке — примерно 1 ½ фунта (750 грамм) — и добавьте в миску.
      • Нарежьте 2 пучка зеленого лука и добавьте в миску.
      • Очистите и мелко натрите кусок имбиря высотой 3–6 дюймов и добавьте в миску.
      • Нарежьте 6-9 зубчиков чеснока на мелкий фарш и добавьте их в миску.
      • Добавьте 2-3 чайные ложки хлопьев красного перца (или Гочугару).
      • Рыбный соус (по желанию). « Для стиля Кимчи я бы порекомендовал использовать настоящий порошок красного перца гочугару (он есть на Амазонке), а также добавлять столовую ложку ферментированного рыбного соуса на каждую 5-фунтовую партию. Запах рыбного соуса поначалу может быть неприятным, но он полностью исчезает во время брожения и придает кимчи более насыщенный вкус. “
      • Отложите несколько капустных листьев для использования в ШАГЕ 5.
      • Разделите капусту на четвертинки, оставив сердцевину внутри, и нарежьте мелкими ломтиками.Добавьте нарезанную капусту в миску, пока вес овощей и капусты не станет 5 фунтов (2,4 кг, 2400 граммов).

      PREP Примечания и советы

      • Некоторые режут капусту кухонным комбайном. Если вы это сделаете, подающая трубка приведет к получению более качественных ломтиков, чем S-образный нож. Если вы используете S-образный нож, не переусердствуйте с капустой.
      • Рассмотрим мандолину для нарезки капусты. Я рекомендую широкофюзеляжный Benriner. Вот короткое видео о том, как его использовать.Я оставляю сердцевину внутри; нет необходимости в ледяной бане.
      • При приготовлении больших партий кухонный комбайн удобен для терки большого количества моркови, измельчения большого количества чеснока и добавления количества других овощей по вашему рецепту. Я обрабатываю то, что мне нужно для всего кувшина, а затем беру приблизительное количество для каждой партии. Вот все мои ингредиенты, приготовленные для 10-литровой квашеной капусты по-кимчи.

      Теперь, когда вы нарезали и нарезали все ингредиенты, пришло время создать рассол, в котором будет бродить ваша квашеная капуста.

      Для этого понадобится соль. Соль вытягивает воду из капусты и овощей, создавая среду, в которой полезные бактерии (в основном lactobacillus ) могут расти и размножаться, а нежелательные бактерии погибают. Если вы используете правильное количество соли, в идеале богатую минералами соль, вы создадите лучшую среду для размножения полезных бактерий.

      Посолите овощную смесь

      Для приготовления 5-фунтовой смеси вам понадобится 3 столовые ложки соли. Посыпьте смесью в миске 3 столовые ложки соли. Рукой или большой ложкой тщательно перемешайте, пока соль не распределится равномерно. Убедитесь, что вы достали все лакомства, закопанные на дне вашей миски.

      3 столовые ложки соли на 5 фунтов (2,4 кг, 2400 г) капусты и овощей

      Затем массируйте капустную смесь сильными руками до увлажнения, образуя рассол. Смесь уменьшится в размерах и захочет «слипнуться».Наклоните чашу в сторону. Как только вы увидите лужу рассола толщиной 2–3 дюйма, все в порядке.

      Попробуйте щепотку. Вкуснятина?

      SALT Примечания и советы

      • При приготовлении 5-фунтовых партий я люблю добавлять соль и перемешивать, пока нарезаю капусту. Это упрощает равномерное перемешивание большой партии и освобождает больше места в вашей миске, если она слишком маленькая.
        Сначала я кладу в миску все овощи из текущей партии, нарезаю примерно 1/2 кочана капусты, посыпаю ее 1 столовой ложкой соли и перемешиваю.Затем я нарезаю оставшийся кочан капусты, добавляю еще столовую ложку соли, снова перемешиваю. Наконец, я нарезаю и добавляю капусту — пока она не весит 5 фунтов на моих весах — добавляю последнюю столовую ложку соли и готовлю последнее перемешивание.
      • Так как легко забыть, сколько соли вы добавили, я отслеживаю по кусочкам капусты рядом с весами. Каждый раз, добавляя столовую ложку соли, я кладу на стол ломтик капусты.
      • Квашеная капуста без фунта. Если вы хотите, чтобы соль подействовала на вас, или если вы чувствуете себя ленивым и хотите поднять ноги и выпить чашку Джо, вы можете оставить соленую капусту в покое на 20 минут или час.Вернитесь позже, и вы заметите, что капуста блестит от «пота», и обнаружите, что для того, чтобы получить лужу с рассолом, нужно совсем немного помассировать.
      • Чем свежее капуста и чем выше содержание влаги, тем быстрее будет создан рассол. Если вы готовите квашеную капусту осенью со свежей капустой, вы обязательно в этом убедитесь. С другой стороны, если вы готовите квашеную капусту из капусты, хранившейся месяцами, вам будет сложнее приготовить рассол, и его будет меньше.
      • Некоторые рецепты посыпают солью прямо в кастрюлю. Я этого не рекомендую. Хорошее и равномерное перемешивание является ключом к правильно сброженной квашеной капусте.

      Теперь, когда у вас в миске лужа рассола, пора сложить миску с капустой и овощами в кувшин.

      Упакуйте свой горшок по одной порции по 5 фунтов за раз

      Поставьте глиняный горшок на пол и, удерживая его одной рукой над горшком, возьмите пригоршни соленой, сочной капустной смеси и положите ее в горшок , периодически прижимая смесь кулаком. или молоток для краута, чтобы рассол поднимался над верхом смеси и не оставалось воздушных карманов.

      После того, как вы упаковали текущую партию в глиняную посуду. перемешайте и упакуйте в дополнительные 5-фунтовые партии, пока горшок не будет заполнен примерно на или у вас будет 3-4 дюйма пространства до того, как вы коснетесь верхнего внутреннего края. Налейте в кастрюлю остатки рассола , оставшиеся в миксерной чаше, и соскребите все незакрепленные кусочки, прилипшие к стенкам чаши.

      PACK Примечания и советы

      • Если вы используете большую глиняную посуду, которую будет трудно поднять, когда она будет наполнена, вам нужно упаковать ее туда, где вы собираетесь сбраживать.Прочтите ШАГ 6: ФЕРМЕНТ, чтобы выбрать место.
      • Возможно, вам будет сложно упаковать твердую смесь. Он любит двигаться, когда вы на него нажимаете. Не волнуйтесь, веса, добавленные на следующем шаге, помогают все стабилизировать.
      • Обязательно оставьте по крайней мере 3-4 дюйма пространства между верхом капустной смеси и верхом кувшина. Это пространство понадобится вам для увеличения веса и расширения закваски.

      Теперь, когда ваш кувшин заполнен капустной смесью, пора убедиться, что в процессе ферментации все остается ниже рассола.Это важно! Любая квашеная капуста, которая попадает на воздух, ухудшается по качеству, и в ней могут расти плесень и дрожжи. Этот шаг состоит из двух компонентов: наслоения защитного барьера или «ловушки для плавания» и помещения грузов в горшок.

      Поместите листья и гири в горшок

      Плавучая ловушка. Целые листья капусты — отличная ловушка для плавучести, которая удерживает все, что находится ниже рассола. Листья капусты также действуют как защитный барьер и облегчают удаление небольшого количества плесени или дрожжей, которые могут развиться на верхнем слое квашеной капусты.

      Возьмите листья капусты, сохраненные на шаге 2, и поместите их поверх смеси.

      Вес. Большинство черепков поставляются с каменными гирями для ферментации, имеющими форму 2 полукругов, чтобы их было легко разместить в отверстии герметичной глиняной посуды. Вы также можете приобрести утяжелители для использования в открытой посуде.

      Поместите гири в горшок, сильно надавив на него, чтобы рассол поднялся над гирями. Вам понадобится примерно 2,5 см рассола над грузом.

      Если рассола не хватает, подождите сутки и проверьте. Часто дополнительный рассол производится на начальных этапах процесса ферментации.

      SUBMERGE Примечания и советы

      • Плавучая ловушка. Если вы забыли сохранить несколько капустных листьев для ловушки Floaties Trap, просейте их и посмотрите, сможете ли вы их достать. Если это не подходит, подойдет отрезанный по размеру кусок пергаментной бумаги. Вощеная бумага тоже подойдет.Если вы используете открытый горшок, тарелка, закрывающая большую часть капусты, станет отличной ловушкой для поплавков. Некоторые рецепты рекомендуют кипятить старое кухонное полотенце или кусок пленки в течение 5 минут и покрывать им капустную смесь.
      • Вес. Если вы используете открытую посуду или у вас нет грузов, в качестве утяжелителей можно использовать пакеты для замораживания пищевых продуктов на галлонах, наполненные соленой водой ( 1 столовая ложка соли на 2 стакана воды ). Или попробуйте банку, наполненную водой, с плотно закрученной крышкой.
      • Некоторые ручки для глиняных горшков плохо работают, как ручки. Мне легче носить горшок, держа одну руку внутри отверстия, а другой придерживая основание. Поэтому я жду, чтобы закрыть крышку, пока мой горшок не встанет на место.
      • Если рассола недостаточно, чтобы покрыть грузы на 1 дюйм, закройте посуду крышкой и проверьте ее на следующий день. Если рассола все еще недостаточно, растворите 1 столовую ложку соли в 2 стаканах воды и полейте гирями.

      Ваша работа в основном сделана. Пора позволить дружественным бактериям работать на вас, пока вы отдыхаете.

      Выберите место для своей посуды, закройте крышку и заполните ров водой

      Найдите место, где ваш горшок может спокойно сидеть в течение 4-8 недель. В идеале температура помещения должна составлять 65-72 градуса. Чтобы защитить пол, поставьте глиняный горшок на несколько деревянных брусков.

      Закройте ров крышкой и наполните ров водой.

      Для открытых черепков вы можете закрыть отверстие пластиковой пленкой. Ферментация — это анаэробный процесс, и ваш сосуд для брожения должен быть закрыт от внешнего воздуха.

      Во время брожения ежедневно проверяйте уровень воды в кувшине, чтобы убедиться, что она заполнена водой. Вы будете медленно терять воду из-за испарения.

      Иногда кажется, что вода внезапно исчезает. Это происходит из-за изменений атмосферного давления, которые могут затянуть воду внутрь рва и создать впечатление, будто она полностью испарилась.Осторожно сдвиньте крышку чуть-чуть — не поднимайте ее — и вода должна стекать обратно на видимую сторону рва.

      Как долго бродить?

      Для вашей первой партии квашеной капусты я рекомендую оставить ее для брожения на 3 недели, после чего вы можете попробовать ее и решить, хотите ли вы позволить ей бродить дольше или остановиться на этом этапе и разлить по банкам. Каждая партия отличается и зависит от времени года (температуры окружающей среды), в котором вы ферментируете.

      Однако имейте в виду три переменных, которые влияют на то, как получается ваша квашеная капуста.Хорошо, четыре, если считать по качеству ингредиентов. Я смотрю на три аспекта: соленость, время и температура.

      Соленость или количество использованной соли

      БОЛЬШЕ соли, УМЕНЬШИТЕ скорость брожения и БОЛЬШЕ дней для брожения.

      МЕНЬШЕ соли, БЫСТРЕЕ скорость брожения и МЕНЬШЕ дней для брожения.

      Я установил для вас эту переменную, попросив вас добавить определенное количество соли.

      Не связывайтесь с этой переменной , если только вы живете в очень теплом климате и хотите замедлить брожение, потому что у вас получается плесневелая кашеобразная квашеная капуста.Затем я бы использовал слегка округленные столовые ложки и заквашивал в течение более короткого периода времени.

      Температура

      ГОРЯЧАЯ температура, БЫСТРАЯ скорость брожения и МЕНЬШЕ дней для брожения.

      ХОЛОДНАЯ температура, УМЕНЬШИТЕ скорость брожения и БОЛЬШЕ дней для брожения.

      Мне нравится бродить в более прохладном месте и зимой, чтобы можно было бродить дольше, что приводит к квашеной капусте с большей глубиной вкуса.

      Время

      МЕНЬШЕ дней, если температура теплая.

      ДНЕЙ БОЛЬШЕ, если температура ОХЛАЖДАЕТСЯ.

      Мне нравится сбраживать квашеную капусту в кастрюле в течение 4-8 недель. Я ферментирую 4 недели, если держу кувшин в доме, где немного теплее. Я брожу ближе к 8 неделям, если отнесу глиняный горшок в гараж, где немного прохладнее. Также:

      Как долго бродить квашеную капусту?

      А, если вы ферментируете в теплом климате:

      11 советов по холодному брожению в жаркую погоду.

      Могу я заглянуть?

      В идеале вы хотите поддерживать анаэробную (без воздуха) среду для квашеной капусты. Каждый раз, когда вы выглядываете, вы ломаете печать на квашеной капусте. Однако в первые несколько раз трудно поверить в то, что вы создали подходящую среду, в которой все дружественные бактерии будут выполнять свою работу за вас. Чем больше у вас уверенности от успешного брожения в литровых банках (метод малых партий или SureFire квашеная капуста… в банке), тем меньше желание проверить.

      При использовании глиняного кувшина я бы подождал не менее 10 дней, пока не установится стабильная среда для брожения. Затем, если вам нужно что-то проверить, сделайте это, поднимая тяжести и наблюдая, как все выглядит.

      В открытом горшке больше шансов на рост плесени или дрожжей на поверхности закваски, поэтому можно проверять каждые несколько дней и удалять дрожжи, которые могут расти на поверхности.

      FERMENT Примечания и советы

      • Крышка. Если вы используете открытую посуду и у вас нет крышки для нее, вместо этого закройте отверстие пластиковой пленкой.
      • Возьмите за привычку каждый день быстро проверять ров в горшке. Не часто приходится добавлять воду, но об этом легко забыть, и вдруг во рву не остается воды, и ваш горшок перестает быть запечатанным. Если это произойдет, не паникуйте. Просто наполните ров водой и постарайтесь быть более внимательными.
      • Если кажется, что вода во рву внезапно исчезла , не паникуйте.Это происходит из-за изменений атмосферного давления, которые могут затянуть воду внутрь рва и создать впечатление, будто она полностью испарилась. Осторожно сдвиньте крышку чуть-чуть — не поднимайте ее — и вода должна стекать обратно на видимую сторону рва.
      • На открытых кувшинах на поверхности закваски может образоваться белая накипь. Снимите это, вымойте тарелку и замените все. Повторяйте ежедневно, пока накипь не перестанет образовываться, обычно к 10-му дню. Вы не сможете удалить все это, но получите то, что можете.
      • Двухступенчатая ферментация. Некоторые считают, что более длительное и прохладное брожение способствует развитию вкуса. Если вы хотите попробовать это, поставьте кувшин в более теплое место (примерно 20-22 ° C) в течение первой недели или 10 дней, а затем переместите его в более прохладное место (60-65 ° F; 16). -18 ° C, приблизительно) на оставшееся время, 8-12 недель.
      • Чтобы защитить пол от конденсации, приподнимите черепицу над полом с помощью нескольких деревянных брусков. Дно большинства черепков не покрыто глазурью, и влага может проникать на пол.Плохо, особенно если у вас деревянные полы.
      • Музыка. Вы будете время от времени слышать звук «шлепок, шлепок» или бульканье. Чем теплее, тем чаще вы это слышите. Это нормально и вызвано выбросом углекислого газа в процессе ферментации. Это один из признаков того, что брожение началось.

      Я отправил вам электронное письмо сегодня утром на вашем веб-сайте. Вода в моей кувшине исчезла. Наполняла 2 раза в день. Что ж … Я только что разгадал загадку. Мой горшок стоит на полу кухни.И угадайте, кто подумал, что это новое питьевое устройство ?? Моя собака!! Я поймал ее с поличным. Итак, дело закрыто. 😉

      Kim, Brookfield Wisconsin

      После того, как ваша квашеная капуста забродила по вашему вкусу, пора упаковать содержимое кувшина в банки и положить в холодильник, где оно стоит и ждет, чтобы его без труда добавили в любой обед или блюдо. Охлаждение замедляет процесс брожения и позволяет хранить квашеную капусту до года, а иногда и дольше.

      А теперь открытие!

      Снимите крышку с кастрюли и загляните внутрь.Сверху это может выглядеть немного грязно. Это всего лишь часть ингредиентов расщепляющейся квашеной капусты. Надеюсь, ваша квашеная капуста все еще находится в рассоле, и все в порядке.

      На фотографии моего кувшина вы можете видеть, что гири поднялись в результате процесса брожения, но квашеная капуста все еще находится в рассоле. Вес этого кувшина не такой тяжелый, как мне хотелось бы, но вскоре я планирую испытать более тяжелый набор.

      Отнесите свою посуду на кухню, поднимите грузы (поместите их в раковину для мытья позже) и выньте целые листья капусты или что-то еще, что вы использовали в качестве ловушки для плавучести. Поднесите глиняную посуду к раковине и вылейте воду в ров.

      Тщательно очистите ров влажной тканью. Когда вы вынимаете квашеную капусту из кувшина, она может упасть в ров. Если ров чистый, вы можете достать эту квашеную капусту.

      Возьми щепотку и попробуй. Я очень надеюсь, что это хорошо! Если он не так сильно хрустит, как хотелось бы, сделайте пометку и сбродите в следующий раз, чтобы он был короче и / или в более прохладном месте.

      Упаковать в банки

      Соберите несколько банок, чтобы упаковать в них квашеную капусту.Мне подходят банки для консервов на кварту (литр). Если вы дарите квашеную капусту, возможно, вы захотите использовать для этой порции банки меньшего размера. Вы можете упаковать около 2 фунтов квашеной капусты в литровую (литровую) банку. Итак, если вы положили в кувшин 10 фунтов, вам понадобится 5 банок. Извините, мой математический мозг в работе: 0).

      Я использую большую шумовку, чтобы положить несколько ложек в банку и набить ее ложкой или лопаткой для краута. После того, как все банки будут упакованы, рассол, оставшийся в кувшине, равномерно распределяется по банкам.

      Используйте ленту, чтобы обозначить крышку каждой банки ароматом, датой сбора и продолжительностью брожения. Также хочу отметить, что его ферментировали в глиняной посуде. Я мог бы написать что-то вроде «16 января — Фейерверк — 28 дней — Крок».

      Тайник в холодильнике или другом холодном месте

      Выбирая, где хранить квашеную капусту, помните, что она живая! Чем выше температура, тем быстрее она будет продолжать брожение и тем больше у «плохих парней» шансов вернуться и размножиться, испортив тем самым вашу квашеную капусту.Охладите квашеную капусту, чтобы она не портилась.

      Используйте средство для мытья посуды, чтобы тщательно вымыть посуду и гири.

      Поздравляем! А теперь самое лучшее … насладиться квашеной капустой.

      МАГАЗИН Примечания и советы

      • Идеальная температура для хранения квашеной капусты составляет 35-38 ° F (2-3 ° C), что является типичной температурой холодильника. При температуре около 3 ° C (38 ° F) вы не заметите значительных изменений текстуры в течение 12-месячного периода, что является типичным сроком хранения квашеной капусты.При температуре около 7-10 ° C квашеная капуста становится мягче по мере прохождения месяцев.
      • Мало места в вашем холодильнике? Рассмотрите второй вариант, если у вас есть место в гараже, или более дешевое решение? Очистите холодильник. Там больше места, чем вы думаете.
        Очистите и выбросьте старые или заплесневелые таинственные банки. С сегодняшними более глубокими холодильниками вы найдете золотую жилу пространства на задней стороне. Здесь я могу хранить 7-10 банок квашеной капусты.
      • Замораживание не рекомендуется , потому что оно уничтожает пробиотики, возможно, не все штаммы бактерий, но достаточно, чтобы это не стоило времени или усилий.
      • Консервирование также не рекомендуется для молочно-ферментированных продуктов. Высокая температура уничтожает большинство, если не все, полезные бактерии.
      • Вы можете заметить, что банки с квашеной капустой в холодильнике не всегда покрыты рассолом. Это оставляет верхнюю часть квашеной капусты открытой для воздуха и потери питательных веществ. Я замечаю, что это происходит, когда квашеная капуста остыла, поскольку кажется, что она сокращается и «выпивает» весь рассол. Вы можете добавить больше рассола, как я раньше, но я обнаружил, что он разбавляет ароматы, над созданием которых я так усердно работаю.Я просто оставляю их в покое.
      • Храните гири отдельно от глиняной посуды. Раньше я хранил свои веса в глиняной посуде. Плохая идея! В следующий раз, когда я открыл свою посуду, меня встретили гири, покрытые плесенью.
        Гири без глазури необходимо просушить на открытом воздухе в течение недели, чтобы убедиться, что в них больше не остается влаги. Я делаю это, а затем храню их отдельно в одном из кухонных шкафов.
      • Перед тем, как убрать чашку, убедитесь, что она высохла. В горшках с водонепроницаемыми крышками особенно трудно слить всю воду из них. Протрите его изнутри, чтобы убедиться, что вы удалили всю влагу.

      А теперь самое лучшее: добавление WOW! Готовьте к любому блюду или еде, хранящимся в этой банке в холодильнике.

      Пытаясь включить квашеную капусту в свой рацион, старайтесь не усложнять. И помните, если вы хотите воспользоваться преимуществами квашеной капусты, ферментированной молоком, не уничтожайте полезные ферменты и пробиотики, нагревая квашеную капусту. Можно добавить квашеную капусту в тёплую тарелку супа или посыпать ею блюдо, просто не стоит готовить или запекать с ней.

      Если у вас есть любимое блюдо, в котором используется квашеная капуста, приготовьте ту порцию, которую требует рецепт, а затем добавьте свежую квашеную капусту при подаче.

      Приправа к основному блюду

      Самый простой способ добавить квашеную капусту в свой рацион — это в качестве приправы. Он хорошо сочетается практически с чем угодно и помогает переваривать мясо и жиры.

      Салат почти быстрого приготовления

      В миске смешайте салат, несколько ложек квашеной капусты, немного рассола, немного оливкового масла, выжимку лимона и свежемолотый черный перец.Чтобы салат получился более сытным, добавьте кусочки сыра или остатки мяса.

      Яичница на завтрак?

      Добавьте вилку квашеной капусты, ложку сметаны и нарезанный кубиками авокадо. Какой восхитительный способ начать день.

      Quick Pick-Me-Up

      У вас дневной спад и вы хотите вздремнуть? Попробуйте несколько кусочков квашеной капусты — да, вы можете съесть ее прямо из банки — и посмотрите, скоро ли вы получите новую энергию.

      Тако

      Любой вкус квашеной капусты добавляет вкусности на новый уровень! тако.

      Хот-дог!

      И последнее, но не менее важное: добавьте к хот-догу квашеную капусту, чтобы получить классическое сочетание.

      Дополнительные идеи см .: 7 простых способов есть квашеную капусту

      Кроме того, моя электронная книга:

      Коллекция рецептов квашеной капусты SureFire включает 12 вкусных рецептов и предлагает варианты сочетания для гурманов для каждого рецепта квашеной капусты. Много, чтобы у вас слюнки текут.

      НАСЛАЖДАЙТЕСЬ Заметки и советы

      • Будьте проще. Вы можете придумать всевозможные креативные способы есть квашеную капусту, но самый простой — в качестве приправы к еде или смешать с салатом. Если у вас есть ароматная квашеная капуста, вам будет довольно легко поднять планку блюд.
      • Подавать прямо из банки. Поставьте на стол пару банок квашеной капусты и позвольте каждому члену вашей семьи использовать свою чистую вилку, чтобы положить на тарелку немного своего любимого вкуса.
      • Не любите холодную квашеную капусту? Либо не забудьте достать его из холодильника за час до еды, либо в начале еды положите его на тарелку и дайте ему немного нагреться до комнатной температуры.Положить его на теплое блюдо — еще один способ избавиться от холода.
      • Съешьте квашеную капусту, богатую пробиотиками, в течение года. При правильном брожении он может храниться намного дольше, но вы начнете замечать потемнение в верхнем слое банки, особенно со свеклой, содержащей квашеную капусту. Это потемнение указывает на потерю витаминов; в основном витамин С.
      • Наслаждайтесь тонкой пользой для здоровья. Улучшенное пищеварение, лучшая энергия и более сильная иммунная система могут стать вашими, если вы питаете свое тело квашеной капустой, ферментированной пищей Superstar.
      • Если вы впервые едите квашеную капусту, не торопитесь, особенно если у вас нарушено пищеварение. Вы можете начать с одного-двух глотков рассола, а затем съесть небольшой кусок квашеной капусты, наблюдая за симптомами. Уделите около месяца, чтобы довести до двух небольших (1/4 стакана) порций в день.

      Рецепт квашеной капусты SureFire в кувшине

      Загрузите красивый PDF-файл с этим рецептом, чтобы прочитать его на планшете, телефоне или распечатать копию для быстрого доступа.

      Также включена подписка на простой восьминедельный курс электронной почты по брожению в горшочке.

      Спасибо, что поделились своим адресом электронной почты. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы загрузить рецепт.

      Ничего себе, это должно прикрыть! Надеюсь, вам понравилось учиться варить квашеную капусту в кувшине. У вас впереди много блюд с вкусной квашеной капустой.

      Какой кувшин для брожения у вас есть или вы надеетесь приобрести? Связана ли с ним интересная история? Поделиться в разделе комментариев

      SureFire Квашеная капуста в кувшине

      Загрузите красивый PDF-файл с этим рецептом, чтобы прочитать его на планшете, телефоне или распечатать копию для быстрого доступа.

      Также включена подписка на простой восьминедельный курс электронной почты по брожению в горшочке.

      Спасибо, что поделились своим адресом электронной почты. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы загрузить рецепт.

      Последнее обновление на 2021-03-03 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

      Рецепт квашеной капусты — Пол Чой, доктор медицины

      Рецепт квашеной капусты с тмином:

      Квашеная капуста — это один из ферментированных овощей, который является прекрасным способом включить в свой рацион пробиотики и улучшить кишечное и психическое здоровье.Да, на настроение и тревогу влияет количество и разнообразие бактерий в кишечнике! Я рекомендую своим пациентам добавлять немного квашеной капусты к одному или двум приемам пищи в день, будь то в качестве гарнира к яйцам, или как часть бутерброда, или в миску с рисом и мясом. Если вы собираетесь покупать квашеную капусту, ищите те, которые находятся в охлаждаемой секции, как и в случае с йогуртом, мы ищем пищу с живыми бактериями. Bubbies — распространенный бренд, но я не уверен, что в этих банках много живых бактерий.Я рекомендую квашеную капусту под маркой Farmhouse Culture, так как она неизменно дает отличный вкус и устойчивый к пробиотикам продукт. Но если вы действительно любите краут и просто не можете насытиться им, я настоятельно рекомендую вам сделать его самостоятельно, это действительно легко сделать, почти безупречно, и вы можете точно настроить продолжительность ферментации в соответствии с желаниями своих вкусовых рецепторов. .

      Оборудование:

      • Кувшин для брожения: классический немецкий керамический сосуд для брожения или стеклянный сосуд с воздушным затвором для брожения, предлагаемый замечательной компанией Pickl-it.У меня есть и большой немецкий кувшин, и несколько 3- и 5-литровых банок от Pickl-it, и 3-литровый, безусловно, мой фаворит. Мне нравится видеть капусту через стекло, а 3-литровый — отличный размер, если у вас нет большой семьи, которая очень быстро переваривает квашеную капусту.
      • Кухонный комбайн действительно может ускорить процесс, но в этом нет необходимости
      • Очень большая миска или большая кастрюля, например, кастрюля на 16 литров.
      • Кроме этого, только обычная кухонная утварь и ткань, чтобы обернуть стеклянные кувшины для брожения, чтобы уменьшить расщепление питательных веществ под действием света.

      Рецепт 3-литрового контейнера Pickl-It:

      6 фунтов зеленой или пурпурной капусты.

      1 ½ столовой ложки соли (соотношение соли и капусты должно быть не менее 1 тонны на каждые 4 фунта, но 1: 3 или даже 1: 2 все равно подойдет, конечный продукт будет намного соленее).

      2 столовые ложки тмина (это придает приятный оттенок вкусу конечного продукта, но вы также можете легко пропустить этот ингредиент)

      Очистить самый верхний слой капусты.Слегка промыть. Затем нарежьте капусту вручную, с помощью мандолины, установленной на 3 мм, или в кухонном комбайне Cuisinart. Относительно тонкие и однородные ломтики ферментируют с одинаковой скоростью, что приводит к получению продукта с наилучшим вкусом; однако даже самая небрежно нарезанная капуста обычно получается хорошо.

      Простой рецепт квашеной капусты для новых ферментеров

      САУЭРКРАУТ, АКА «КИСЛОТАЯ КАПУСТА»

      Квашеная капуста, что буквально переводится как «кислая капуста», — это германское блюдо, приготовленное из мелко нарезанной капусты, прошедшей процесс молочнокислого брожения, тот же процесс, что и при приготовлении солений с укропом и кимчи.Этот процесс консервирования, который требует помощи неочищенных богатых минералами солей, придает квашеной капусте характерный кислый вкус и длительный срок хранения .

      Он также дает новые преимущества для здоровья оригинальной капусте благодаря пробиотикам процесса лакто-ферментации, которые, среди прочего, улучшают здоровье пищеварительной системы. И вы все еще можете приготовить квашеную капусту в том же традиционном стиле , который использовался на протяжении сотен лет с керамическими кувшинами для брожения.

      Квашеная капуста очень проста в приготовлении и придает пикантный вкус основным блюдам.Традиционно после процесса ферментации квашеная капуста готовится и подается в теплом виде. Некоторые из наших любимых способов есть теплую квашеную капусту — с сосисками (например, колбасами или хот-догами) или в смеси с картофельным пюре или картофельными клецками. Попробуйте этот простой рецепт, чтобы приготовить квашеную капусту, и выясните, какой ваш любимый способ ее есть!

      Для этого рецепта вы можете использовать зеленую или красную капусту или объединить их для получения розовой квашеной капусты!

      СМЕСИТЕЛЬНАЯ ЧАША: Вам понадобится одна большая (4 или 5-литровая) миска для смешивания из стекла или нержавеющей стали, чтобы смешать соль и капусту перед переложением в чашу для брожения.Нержавеющая сталь и стекло не впитывают влагу и не придают капусте нежелательного вкуса, как пластик. Нам нравятся самые большие чаши из этого набора чаш Pyrex или этого набора чаш Cuisinart. Оба являются отличными наборами с крышками, которые вы получите много общего на кухне для приготовления, поддержки и хранения продуктов!

      FERMENTATION CROCK: Мы рекомендуем вам использовать традиционные керамические кувшины для ферментации, такие как SAUERKROCK от Humble House, вместо каменных банок для всех рецептов пищевой ферментации, и мы подробно задокументировали причины этого в этом сообщении в блоге.Основная причина этого заключается в том, что кувшины и другие прозрачные стеклянные сосуды пропускают свет и ультрафиолетовые лучи, которые могут быть вредными для процесса ферментации и вызвать повреждение ферментирующих продуктов.

      ТАМПЕР КАПУСТА: Ломбард квашеной капусты действительно полезен, когда дело доходит до приготовления успешной партии квашеной капусты, потому что он увеличивает количество рассола, извлеченного из капусты. Больше рассола означает больше шансов, что ваша ферментируемая капуста будет полностью покрыта жидкостью, и меньше шансов на плесень или порчу.Вам понадобится один достаточно длинный, чтобы использовать его с кувшином, таким как SAUERSTOMPER от Humble House, который специально разработан для людей, которые ферментируют в Sauerkrock и хранят его в каменных кувшинах.

      БАНКИ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ: После того, как квашеная капуста завершит процесс молочнокислого брожения, вам нужно будет переложить ее в каменные банки для хранения в холодильнике. Мы обнаружили, что кувшины с широким горлышком являются самым простым способом перехода и лучшим решением для хранения, и рекомендуем либо квартовый, как эти, либо полгаллонный, как эти.Квашеная капуста, произведенная по этому рецепту, должна помещаться в две банки размером с кварту или одну банку размером в полгаллона.

      ПЛАСТИКОВЫЕ ПЕРЧАТКИ: Перчатки не являются обязательными, но мы рекомендуем одноразовые полиэтиленовые перчатки пищевого качества, подобные этим, если вы не хотите, чтобы ваши руки жалили от втирания соли в капусту!

      НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

      Изготавливает примерно 2 литра простой квашеной капусты

      • Sauerkrock «City» = 2 литра (рекомендуемая заливка — 1.5 литров)
      • Sauerkrock «Оригинал» = 5 литров (рекомендуемая заправка 4 литра)
      • Sauerkrock «Семья» = 10 литров (рекомендуемая заправка 8 литров)

      Список ингредиентов

      • 1 большая (5 фунтов) зеленая или красная капуста
      • 3 столовые ложки сухой соли, богатой минералами *

      * Мы не рекомендуем использовать стандартные столовые или кошерные соли, потому что они очищены и часто содержат добавки. Лучшие соли, которые мы использовали для приготовления квашеной капусты и других ферментированных продуктов, — это морская соль марки Real Salt и разновидности розовой гималайской соли.Эти соли являются натуральными и нерафинированными, что означает , что они не содержат искусственных ингредиентов, и сохраняют все свои оригинальные минералы, которые добавляют качества и вкуса вашему рецепту.

      ИНСТРУКЦИЯ

      ПОДГОТОВЬТЕ КАПУСУ

      Удалите увядшие внешние листья капусты и выбросьте. Разрежьте капусту на четвертинки, чтобы обнажить сердцевину, затем удалите сердцевину и выбросьте. Очень мелко нарежьте или даже натрите оставшуюся капусту и переложите ее в большую миску.

      Добавьте соль в миксерную чашу, затем тщательно вмассируйте соль в капусту руками (при желании наденьте перчатки), пока она не станет заметно мягче на ощупь.

      ЗАБРОБОВАТЬ КАПУСУ

      Поместите размягченную капусту в чашу для брожения слоями, заполнив ее лопаткой для квашеной капусты с каждым слоем , чтобы максимально увеличить количество рассола, извлекаемого из капусты.Убедитесь, что Sauerkrock заполнен не более чем на 3/4, чтобы оставалось место для керамических гирь.

      Установите грузики сверху капусты и слегка надавите на , чтобы продукты, ферментируемые, оставались погруженными в рассол , который образуется в процессе лакто-ферментации. Накройте Sauerkrock крышкой, наполните водяной канал водой, затем уберите кувшин в место с низкой проходимостью (например, во внутренний угол кухонной столешницы), чтобы не беспокоить его во время брожения.

      Дайте смеси постоять в Sauerkrock при комнатной температуре от 2 дней до целой недели, в зависимости от того, насколько кислая вам нравится квашеная капуста. Не забывайте регулярно проверять водяной канал , чтобы после испарения оставалось достаточно воды для сохранения герметичности.

      МОЖНО, ХОЛОДИЛЬНО И НАСЛАЖДАЙСЯ

      Когда квашеная капуста станет для вас приятной на вкус, переложите ее в широкогорлые кувшины, процедив лишнюю жидкость. Следующий? Охладите и наслаждайтесь!

      Квашеная капуста продолжает развивать свой вкус даже во время охлаждения и может сохраняться в течение нескольких месяцев благодаря сохраняющей способности молочнокислого брожения.

      ЕСТЬ ВОПРОСЫ, ПРЕДЛОЖЕНИЯ ИЛИ ЗАПРОСЫ? ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ В БЛОГЕ НИЖЕ!

      Кувшин для брожения 5 литров / 1,3 галлона — Керамический горшок для брожения, маринования кимчи, квашеной капусты, солений

      Здравствуйте. Обязательно просматривайте каждый день самое лучшее предложение Кувшин для брожения 5 литров / 1,3 галлона — керамический горшок для брожения, маринования кимчи, квашеной капусты, солений, овощей, чайного гриба — глазурованный ферментер с каменными весами, крышкой и трамбовкой для солений .Вы можете уточнить цену или купить в интернет-магазине. Мы думаем, что Вы найдете лучшую цену и где купить Кувшин для ферментации 5 литров / 1,3 галлона — керамический горшок для брожения, маринования кимчи, квашеной капусты, солений, овощей, чайного гриба — глазурованный ферментер с каменными грузами, крышкой и трамбовкой для солений .

      Прочтите примечание: где купить кувшин для брожения 5 литров / 1,3 галлона — керамический горшок для брожения, маринования кимчи, квашеной капусты, солений, овощей, чайного гриба — глазурованный ферментер с каменными весами, крышкой и трамбовкой для солений Отзывы

      Характеристики продукта

    9. ? ? Кувшин для брожения — это традиционный способ брожения вегетарианской пищи.Из него можно сделать пробиотики, богатые витаминами и природными ферментами, включая традиционные кимчи из квашеной капусты и другие овощи, которые вам нравятся. Пожалуйста, напомните: покупая нашу 5-литровую / 1,3-галлонную кувшин для брожения с трамбовкой для капусты, вы сэкономите примерно 15 долларов, чем покупка только кувшина для брожения.
    10. ?? Сохранение овощей в любое время года — Сохраняйте свежие овощи в течение этого сезона, чтобы наслаждаться вкусом круглый год. Используйте ферментированную кастрюлю, чтобы держать овощи немного соленой воды в виде ферментированных жидкостей.Его можно хранить долгие годы без консервантов и искусственных добавок.
    11. ?? Глазурованная банка с крышкой — это натуральный керамический бандит, нетоксичный, не содержащий свинца и щелочей. Поверхность и интерьер гладкие, глазурованные. Убедитесь, что соленые огурцы вкусные, и будьте уверены, что их можно будет использовать.
    12. ?? Легко чистится — гладкая глазурованная поверхность ферментера и устье банки имеют разумную конструкцию. Руки можно вставлять прямо, и чистка удобна.
    13. ?? Герметичная крышка кувшина предназначена для выхода ферментационного газа, предотвращения окисления и неприятного запаха при сохранении циркуляции воздуха.Утяжелители и соление Тампер погрузите овощи в соленую воду или ферментированные жидкости. Это приведет к лучшему результату брожения.

      14. Кувшин для брожения 5 литров / 1,3 галлона — Керамический горшок для брожения, маринования кимчи, квашеной капусты, солений, овощей, чайного гриба — Глазурованный ферментер с гирями, крышкой и трамбовкой для рассола Описание:

      Прочтите Примечание: Кувшин для брожения 5 литров / 1,3 галлона — керамический горшок для брожения, маринования кимчи, квашеной капусты, солений, овощей, чайного гриба — глазурованный ферментер с каменными грузами, крышкой и трамбовкой для солений Обзоры

      В настоящее время разумно найти

      Кувшин для брожения 5 л / 1.3 галлона — горшок из керамики для брожения, маринования кимчи, квашеной капусты, солений, овощей, чайного гриба — глазурованный ферментер с каменными грузами, крышкой и трамбовкой для солений

      ? Вы действительно думаете, что многие люди заинтересованы в том же, что и вы? Ответ — да, потому что в зависимости от количества поисков действительно многие люди ищут кувшин для брожения 5 литров / 1,3 галлона — керамический горшок для брожения, маринования кимчи, квашеной капусты, солений, овощей, чайного гриба — глазированный ферментер с камнем Вес, крышка и трамбовка для соленья.Он пользуется большим спросом, так как на самом деле это еще один хороший товар. Чтобы получить полную информацию о характеристиках, которые он предлагает, а также текущую продажную цену, обязательно перейдите по ссылке, предложенной в этом блоге. Тогда вы обязательно откроете для себя много фактов о кувшине для брожения 5 литров / 1,3 галлона — керамической посуде для брожения, мариновании кимчи, квашеной капусте, солениях, овощах, чайном грибе — глазурованном ферментере с каменными грузами, крышкой и трамбовщиком для солений и, скорее всего, действительно должны быть некоторые отзывы, сделанные другими покупателями, которые вы должны прочитать, прежде чем делать выводы.


      Прочтите примечание: Благодарим вас за покупку кувшина для брожения 5 литров / 1,3 галлона — керамический горшок для брожения, маринования кимчи, квашеной капусты, солений, овощей, чайного гриба — ферментер в глазури с гирями, крышкой и трамбовкой для солений Из моего блога

      Спасибо, что посетили наш сайт. Надеемся, что вам понравится Купите кувшин для брожения 5 литров / 1,3 галлона — керамический горшок для брожения, маринования кимчи, квашеной капусты, солений, овощей, чайного гриба — глазированный ферментер с грузилами, крышкой и трамбовкой для солений .Нажмите здесь, чтобы узнать цены. Купите кувшин для брожения 5 литров / 1,3 галлона — керамический горшок для брожения, маринования кимчи, квашеной капусты, солений, овощей, чайного гриба — глазурованный ферментер с каменными грузами, крышкой и трамбовкой для соленья по нашей цене. Вы можете купить кувшин для брожения 5 литров / 1,3 галлона — керамический горшок для брожения, маринования кимчи, квашеной капусты, солений, овощей, чайного гриба — глазурованный ферментер с грузилами, крышкой и трамбовкой для солений в интернет-магазине .


      Как приготовить рецепт квашеной капусты в кувшине

      Делиться — значит позаботиться!

      Готовы ли вы приготовить лучшую квашеную капусту, которую вы когда-либо пробовали? Как только вы попробуете, вы поймете, почему я люблю варить свой рецепт квашеной капусты в горшочке.

      Рецепт квашеной капусты в кувшине

      У меня есть рецепт квашеной капусты в банке, который идеально подходит для тех, кто только начинает готовить домашние ферментированные продукты в меньших масштабах. Тем не менее, мой любимый способ приготовить квашеную капусту — это чашка на 5 галлонов. Это действительно эффективный способ приготовить большое количество квашеной капусты, которой хватит нашей семье на месяцы.

      Квашеная капуста — один из моих любимых рецептов квашеной посуды, потому что вы получите лучший вкус! Более длительное время ферментации также означает более низкий уровень гистамина, что может быть очень важно для тех, кто придерживается диеты GAPS.

      Прочтите здесь об удивительных преимуществах квашеной капусты. Если вам нужно много идей, что есть с квашеной капустой, найдите здесь 38 идей. Получите мой рецепт ферментированной свеклы здесь. Некоторые из наших любимых ферментированных продуктов — это рецепт ферментированной моркови и этот простой рецепт кимчи.

      Прикрепите его позже

      Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Получите мое полное раскрытие здесь.

      Основы и советы по приготовлению домашней квашеной капусты

      Для успешного брожения важно использовать правильное количество соли.Я использую 3 столовые ложки высококачественной минеральной соли, такой как кельтская морская соль, на 5 фунтов капусты.

      Это количество гарантирует, что соли достаточно для выработки правильных пробиотиков и для предотвращения роста неправильных видов микробов. По вкусу он не слишком соленый.

      Я определенно рекомендую органическую капусту для приготовления квашеной капусты. По моему опыту, обычная капуста часто плесневеет, а органическая — нет.

      Количество кочанной капусты, которое вам понадобится, зависит от размера вашего кувшина и размера кочанов.На половину галлона кувшина подойдет 1-2 кочана капусты. Я использую около 12 кочанов капусты для своего 5-галлонного кувшина.

      Обязательно посмотрите мое видео с рецептом квашеной капусты, чтобы увидеть эти советы в действии.

      Выбор посуды

      Существуют разные типы кувшинов для брожения, и полезно знать плюсы и минусы разных дизайнов. Два основных типа черепков с открытым верхом и гидрозатворы. Я успешно ферментировал оба сорта.

      Открытый горшок обычно легче найти и дешевле, но предотвратить развитие плесени и кахма может оказаться сложнее. Обычно в них нет крышек или утяжелителей.

      Кувшины с водяным затвором обеспечивают систему воздушных пробок, которая помогает предотвратить появление плесени и дрожжей кама, но, как правило, они дороже. Они включают в себя крышку и обычно несколько гирь для брожения.

      Если вы хотите купить посуду для брожения, ознакомьтесь с моим сравнением посуды для брожения здесь.

      Как приготовить квашеную капусту в кувшине

      Состав:

      Инструкции:

      1. Тщательно очистите кувшин водой и мылом для посуды и дайте высохнуть на воздухе.
      2. Вымойте кочаны и удалите все внешние листья, которые выглядят не очень хорошо.
      3. Удалите сердцевины с капусты и нашинкуйте ее острым ножом, кухонным комбайном или измельчителем краута.
      4. Выложить нашинкованную капусту в миску и посолить. Добавьте 3 чайных ложки минеральной соли на 5 фунтов капусты.
      5. Дать капусте посолить 10-15 минут.
      6. Измельчите капусту деревянной подставкой или помассируйте капусту руками, пока она не начнет вянуть.
      7. Добавить в миску нашинкованной капусты.
      8. Плотно уложите капусту, пока не начнет подниматься жидкость.
      9. Добавить кочерыжку поверх капусты и придавить.
      10. Если жидкость не покрывает капусту полностью, добавьте немного фильтрованной воды, чтобы капуста полностью погрузилась в воду.
      11. Если вы используете сосуд с водяным затвором, долейте воду до края и закройте крышку. Если вы используете чашу с открытым верхом, накройте ее полотенцем.
      12. Дайте капусте заквашиваться в теплом месте с комнатной температурой (около 70ºF), пока не почувствуете, что вам понравится вкус, примерно на 6 недель или дольше.
      13. После завершения брожения переложите квашеную капусту в банки и храните в прохладном темном месте или в холодильнике.

      Домашняя квашеная капуста Часто задаваемые вопросы

      Как долго квашеная капуста должна бродить в кувшине?

      Я оставляю свою 5-галлонную квашеную капусту как минимум на 6 недель, а часто и дольше. Если вы используете горшок меньшего размера, вы сможете обойтись быстрее. Тем не менее, независимо от размера контейнера, я всегда считаю, что лучший вкус проявляется через 6 недель и более.

      Как узнать, что квашеная капуста готова?

      Квашеная капуста готова к употреблению, если она имеет приятный терпкий вкус. Если он не совсем готов, на вкус будет просто соленая капуста.

      Как хранить квашеную капусту

      Нужно ли охлаждать домашнюю квашеную капусту? По-разному.

      Когда я следую этому рецепту квашеной капусты, я позволяю ей бродить в теплом помещении при комнатной температуре в течение 6 недель или дольше. После завершения брожения я перемещаю квашеную капусту в стеклянные банки на полгаллона или литра.

      Я храню большую часть банок с квашеной капустой у нас в подвале, там прохладнее и темнее. Пока краут остается погруженным в рассол, он остается в хорошем состоянии в течение многих месяцев. Какую бы банку мы ни ели, я держу в холодильнике.

      Как использовать квашеную капусту в кувшине?

      Как я уже упоминал выше, после брожения я храню квашеную капусту в банках, поэтому просто использую ее из банок. Если вы будете осторожны, чтобы квашеная капуста была погружена в рассол, вы можете продолжать хранить ее и использовать прямо из кастрюли, как это делалось традиционно.Я просто считаю, что его проще использовать из банок.

      Можно ли использовать слишком много соли при приготовлении квашеной капусты?

      Да, слишком много соли помешает нормальному росту пробиотических бактерий. Это также придаст квашеной капусте слишком соленый вкус. Если вы следуете правилу из расчета 1 столовая ложка минеральной соли на кочан капусты, все должно работать идеально.

      Может ли квашеная капуста бродить слишком долго?

      Полагаю, это возможно, но это должно занять очень много времени! Традиционно при приготовлении квашеной капусты люди консервировали ее и ели всю зиму.Квашеная капуста у них бродила бы около года.

      Как я уже описал выше, я храню свою неохлажденную в подвале круглый год, и со временем она становится только вкуснее.

      Как узнать, что квашеная капуста — это плохо?

      Если квашеная капуста испортится, это будет действительно очевидно. Всякий раз, когда я проверяю свои ферменты, чтобы убедиться, хорошие они или плохие, я проверяю три вещи в следующем порядке: зрение, запах и вкус.

      Ищу плесень или другие странные цвета.Если это хорошо выглядит, я чувствую запах. Если он плохо пахнет, как явный тухлый запах, я его выбрасываю.

      Если он хорошо выглядит и имеет приятный кисловатый или терпкий запах, я пробую его. Если на вкус, я знаю, что это хорошо. Если это не совсем правильный вкус, я перестраховываюсь и выбрасываю его.

      Почему моя квашеная капуста не кислая?

      Если квашеная капуста не приобрела приятного кислого вкуса, ей просто нужно дольше бродить. Дайте ему немного постоять при комнатной температуре, а затем попробуйте еще раз.

      Что такое квашеная капуста?

      Квашеная капуста — это квашеная капуста.До изобретения охлаждения под ферментацией люди хранили овощи, чтобы есть их зимой.

      Квашеная капуста полезна?

      Квашеная капуста — один из лучших суперпродуктов. Он обеспечивает огромное количество пробиотических бактерий для пищеварительной системы, большое количество витамина С и множество других питательных веществ (источник). Подробнее о пользе квашеной капусты читайте здесь.

      Может ли домашняя квашеная капуста вызвать тошноту?

      Правильно сброженная домашняя квашеная капуста не должна вызывать тошноту.Однако, если вы новичок в употреблении ферментированных продуктов, вам следует постепенно добавлять их в свой рацион.

      Слишком быстрое добавление слишком большого количества может вызвать у вас неприятное чувство, но это не потому, что вас тошнит от фермента. Ферментированные овощи, такие как квашеная капуста, начинают очищать ваш организм, обеспечивая полезные бактерии и много питательных веществ. Это может вызвать реакцию детоксикации, если вы ее не использовали.

      Лучший способ насладиться ферментированными овощами — начать медленно, с небольшого количества и постепенно увеличивать со временем.Так вы сможете пользоваться преимуществами, не чувствуя себя противным.

      Более простые рецепты ферментации

      Хрустящие соленья

      Приправы из кабачков

      Закваска

      Вы когда-нибудь ферментировали в глиняной посуде?

      Какие ферментированные овощи вы любите готовить? Делитесь в комментариях!

      ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАШЕМУ СООБЩЕСТВУ ТРАДИЦИОННОЙ МУДРОСТИ И ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ РЕЦЕПТ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ДОМАШНЕГО УСТРАНЕНИЯ ПРИ ПОДПИСКЕ!

      Купить этот пост

      Кельтская морская соль

      Где я покупаю экологически чистые продукты

      Горшок с открытым верхом

      Чаша для гидрозатвора

      ХОТИТЕ В МАГАЗИНЕ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ УХОДА ЗА КОЖЕЙ РУЧНОЙ РАБОТЫ?

      Загляните в аптеку шмеля здесь.

      ПОСЛЕДУЮЩИЕ С БАМБЛЕБИ АПОТЕКАРЕМ

      YouTube

      Instagram

      Pinterest

      Facebook

      Спасибо, что заглянули! Всего хорошего! 🐝

      Выход: 0,5-5 галлонов

      Рецепт квашеной капусты в кувшине

      Готовы ли вы приготовить лучшую квашеную капусту, которую вы когда-либо пробовали? Как только вы попробуете, вы поймете, почему я люблю готовить свой рецепт квашеной капусты в горшочке.

      Время подготовки 20 минут

      Дополнительное время 1 месяц 11 дней 14 часов

      Общее время 1 месяц 11 дней 14 часов 20 минут

      Состав

      • Органическая капуста
      • Минеральная соль высокого качества, например, кельтская морская соль.
      • Фильтрованная вода

      Инструкции

      1. Тщательно очистите кувшин водой и мылом для посуды и дайте высохнуть на воздухе.
      2. Вымойте кочаны и удалите все внешние листья, которые выглядят плохо.
      3. Удалите сердцевины с капусты и нашинкуйте ее острым ножом, кухонным комбайном или измельчителем краута.
      4. Положить в миску нашинкованную капусту и присыпать солью. Добавьте 3 чайных ложки минеральной соли на 5 фунтов капусты.
      5. Дать капусте посолить 10-15 минут.
      6. Измельчите капусту деревянной подставкой или помассируйте капусту руками до тех пор, пока она не начнет вянуть.
      7. Положите в кастрюлю нашинкованную капусту.
      8. Плотно уложите капусту, пока не начнет подниматься жидкость.
      9. Добавьте бродильные грузы поверх капусты и придавите.
      10. Если жидкость не покрывает капусту полностью, добавьте немного фильтрованной воды, пока капуста полностью не погрузится в воду.
      11. Если вы используете сосуд с водяным затвором, долейте воду до края и закройте крышку. Если вы используете чашу с открытым верхом, накройте ее полотенцем.
      12. Дайте капусте заквашиваться в теплом месте с комнатной температурой (около 70ºF), пока не почувствуете вкус, примерно на 6 недель или дольше.
      13. После завершения брожения переложите квашеную капусту в банки и храните в прохладном темном месте или в холодильнике.

      Домашняя квашеная капуста — угольник на кухне

      Если вы обнаружите, что покупаете банку, банку или пакет квашеной капусты в продуктовом магазине время от времени, вы можете быть удивлены тем, насколько просто приготовить квашеную капусту самостоятельно для использования во всех ваших любимых рецептах. (Вкус тоже потрясающий!)

      Квашеная капуста была разработана в Европе как альтернативный способ консервирования капусты.Рецепты были привезены из Европы немцами, поселившимися в округе Ланкастер в Пенсильвании. Первоначально основное американское общество не одобряло квашеную капусту. Это считалось крестьянской едой, которую ели только фермеры, но к 20-му веку этот фаворит Пенсильванских голландцев стал популярным по всей стране среди всех слоев общества.

      Ингредиенты простые: капуста и соль. Соотношение таково: на каждые 5 фунтов приготовленной капусты используйте 3 столовые ложки кошерной или консервной соли (предостережения Penn State Extension: «Точное соотношение 3 столовых ложек консервной или маринованной соли к 5 фунтам измельченной капусты контролирует рост патогенов.Изменение пропорций может привести к получению небезопасного продукта ». Остальное — техника и время.

      Альтернативные методы и сосуды

      Хотя есть несколько методов и сосудов, используемых поварами для приготовления квашеной капусты, которые включают использование таких предметов, как стеклянные банки, горшки с открытым верхом и безопасные для пищевых продуктов контейнеры, в которых капуста утяжеляется тарелками, наполненными пластиковыми пакетами и стеклянными грузами, созданными для использования Этот рецепт фокусируется на том, чтобы приготовить краут в литровых банках самым безопасным и простым способом для начинающих: в бродящей посуде.

      Чтобы приготовить хороший краут, используйте здоровые, твердые, сладкие, зрелые кочаны капусты средне- и позднеспелых культур. Приготовьте и начните ферментацию через 1-2 дня после сбора капусты, если это возможно, или используйте самую свежую капусту, которую вы можете получить.

      После очистки капусты от косточек и удаления внешних листьев взвесьте капусту на кухонных весах, затем измельчите ее вручную с помощью измельчителя капусты, мандолины или кухонного комбайна с диском для измельчения.

      Капусту смешивают с солью, «массируют / прессуют» для получения натурального сока, упаковывают в кувшин и утяжеляют, чтобы капуста полностью погрузилась в жидкость.

      При хранении при температуре от 70 до 80 ° F краут полностью ферментируется примерно за три-четыре недели; при температуре от 60 до 65 ° F брожение может занять шесть недель. При температуре ниже 60 ° F краут не может бродить. При температуре выше 80 ° F краут может размягчиться и испортиться. Брожение прекращается естественным образом, потому что кислоты накапливаются до такой степени, что дальнейший рост невозможен.

      Каменный кувшин емкостью 1 галлон вмещает 5 фунтов измельченной капусты, и вы можете увеличить этот рецепт в соответствии с вашими потребностями и установить чашу / сосуд, которая у вас может быть (например, кувшин на 5 галлонов вмещает 25 фунтов измельченной капусты.Из 25 фунтов капусты получается около 8 кварт капусты). Не используйте контейнеры из меди, железа или оцинкованного металла, а также глиняные черепки.

      Ожидание — самое сложное, особенно если вы знаете, насколько вкусной может быть домашняя квашеная капуста!

      Приготовление больших партий и консервирование вкусной домашней квашеной капусты для будущего использования:

      Вымойте и простерилизуйте стеклянные консервные банки объемом пинта или кварта. Подготовьте крышки в соответствии с инструкциями производителя. Наполните банки, плотно набив их краутом, и залейте соком, оставив ½ дюйма свободного пространства.Если сока недостаточно, чтобы покрыть капусту в каждой банке, добавьте кипяченный и охлажденный рассол, приготовленный из 1½ столовых ложек соли на литр воды. Протрите герметизирующую кромку банок чистой влажной бумажной салфеткой. Закройте крышки и затяните винтовые ленты.

      Разогрейте автоклав с горячей водой, наполовину заполненный водой, до 140 ° F. Загрузите запечатанные банки на стойку для консервов. Опускайте с помощью ручек в консервном банке с предварительно нагретой кипящей водой или загружайте по одной банке с помощью подъемника для банок. При необходимости добавьте воды на 1 дюйм над банками и накройте.Когда вода сильно закипит, уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и варите в течение рекомендованного времени.

      После завершения обработки снимите консервный автомат с огня и снимите крышку. Подождите 5 минут, осторожно извлеките банки из консервного автомата с помощью подъемника для банок и поместите их на полотенце или решетку для охлаждения на воздухе в течение 12–24 часов. Снимите винтовые стяжки и проверьте герметичность крышки. Если в центре крышки имеется выемка, вымойте, просушите, наклейте этикетку и храните банку в чистом, прохладном, темном месте. Если крышка открыта, осмотрите и замените банку, если она неисправна, используйте новую крышку и обработайте, как прежде.Вымойте винтовые ленты и храните отдельно. Краут лучше всего употреблять в течение года и безопасен, пока крышки остаются закрытыми под вакуумом.

      Почему бы не начать свои собственные голландские традиции в Пенсильвании и не приготовить квашеную капусту. Это отличный проект для вовлечения семьи, и он того стоит. Еще не убедили? Посмотрите это видео, чтобы увидеть, насколько это просто.

      Если вы публикуете или ссылаетесь на этот рецепт на другом веб-сайте, скопируйте / вставьте только список ингредиентов и сделайте обратную ссылку на этот пост для получения указаний (например, «Проложить маршрут здесь»). В социальных сетях поделитесь только ССЫЛКОЙ на эту страницу ( ПРОЧИТАЙТЕ, почему это важно ). Авторские права на все оригинальные материалы, представленные здесь, принадлежат Лори Фогг с 2010 г. по настоящее время. Все права защищены. Для получения дополнительной информации посетите страницу «Условия использования» и «Уведомление об авторских правах».

      Вам также может понравиться

      Обновленный кувшин для брожения Kenley 5 литров и фунт 1,3 галлона Бак для маринования для здоровых солений из квашеной капусты Ферментированные овощи Керамический ферментер с весами и крышкой

      1. Home
      2. Кухня и столовая
      3. Домашнее пивоварение и виноделие
      4. 90 Ферментация и многое другое
      5. Ферментеры
      6. Обновленная кувшин для ферментации Kenley 5 литров и 1 фунт.3 галлона для маринования квашеной капусты для здоровых солений кимчи ферментированные овощи керамический ферментер с утяжелителями и крышкой

      обновленная банка для ферментации Kenley 5 литров и фунт 1,3 галлона для маринования здоровых солений из квашеной капусты кимчи ферментированные овощи керамическая посуда и керамическая посуда

      Кувшин для ферментации Kenley 5 литров и фунт — 1,3 галлона для маринования и маринования здоровых солений из квашеной капусты Ферментированные овощи — Керамический ферментер из керамики с весами и крышкой (обновленный): Кухня и столовая.Купите Kenley в магазине домашнего пивоварения и виноделия. Бесплатная доставка подходящих товаров. Ежедневные низкие цены, экономия до 50% .. СОЗДАВАЙТЕ СОБСТВЕННОЕ ЗДОРОВОЕ КИМЧИ, ЗАУЕРКРАУТ И ПИШКИ: емкость для ферментации — это естественный способ создать свои собственные ферментированные овощи, включая соленые огурцы, квашеную капусту, кимчи и многое другое. Кувшин для ферментации Kenley вмещает до 3,5 кг (8 фунтов) овощей. Сохраняйте свежие овощи по сезону и наслаждайтесь ароматом круглый год. . ЛЕГКО ИСПОЛЬЗОВАТЬ КРОНШТЕЙН ДЛЯ БРОЖЕНИЯ НА 1 ГАЛЛОН С КРЫШКОЙ И ВЕСОМ: Этот 5л (1.32 галлона) кувшин для брожения имеет крышку от отрыжки и утяжелители. Крышка позволяет выходить ферментационным газам, не допуская попадания воздуха, гарантируя, что ваши овощи будут правильно сохранены и готовы к употреблению. Камни-утяжелители позволяют легко удерживать все овощи в рассоле. . 100% НАТУРАЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ, ВЫСОКОСРОЧНАЯ КЕРАМИКА И БЕЗОПАСНОЕ ПОКРЫТИЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: Кувшин для ферментации Kenley изготовлен из высококачественной керамики, чтобы вкус, который вы ощущаете, исходил только от ваших овощей. Тщательно разработанное безопасное для пищевых продуктов покрытие предотвращает окисление и неприятный привкус, который иногда ассоциируется с посудой низкого качества.. БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ ИЛИ ИСКУССТВЕННЫХ ДОБАВОК: соленья хранятся годами без каких-либо добавок. От лука до бобов, от капусты до свеклы — есть отличные рецепты, которые подойдут практически для любой культуры и любой палитры. Никаких искусственных добавок или консервантов не требуется. Все, что вам нужно для сохранения овощей, — это немного соленой воды. . ПРОСТОТА ЧИСТКИ И УХОДА: эту керамическую посуду легко чистить и ухаживать. Он предназначен для длительного хранения овощей. Когда она станет пустой, удалите все остатки овощей и смойте обычным средством для мытья посуды.Полностью высушите кувшин и храните его готовым к следующему сеансу маринования! .

      Обновленный кувшин для брожения Kenley 5 литров и фунт 1,3 галлона для маринования для здоровых солений из квашеной капусты Кимчи Ферментированные овощи Керамический ферментер с утяжелителями и крышкой






      .
      27Апр

      Зразы картофельные с мясом в духовке: Картофельные зразы с фаршем: пошаговый рецепт приготовления

      27 Апр 2021 alexxlab Комментировать

      Картофельные зразы с фаршем: пошаговый рецепт приготовления

      По форме и методу приготовления зразы напоминают котлеты, но внутри обязательно начинены фаршем. Впервые слово «зразы» появилось в Польше в XVII веке и означало отбитый кусок мяса с начинкой, свернутый рулетом. Со временем блюдо изменилось до неузнаваемости – теперь в качестве основы используется картофельное пюре или обычное тесто, а начинкой служит фарш из мяса, грибов, овощей или яиц. Иногда вместо обжарки на сковородке зразы запекают в духовке.

      Благодаря доступности продуктов, картофельные зразы с фаршем из мяса – один из самых популярных вариантов этой группы. Мы рассмотрим классический рецепт и пошаговую технологию приготовления. Весь процесс, включая предварительную подготовку, займет около 2-х часов.

      1. Картошку почистить, помыть, разрезать на 3-4 части, отварить в подсоленной воде до готовности.

      2. Слить с кастрюли всю воду. Картофельную мякоть истолочь ступкой до состояния пюре. Охладить до комнатной температуры.

      Внимание! В этом рецепте для измельчения мякоти нельзя использовать блендер, иначе картофельное тесто для зраз получится слишком вязким.

      3. Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на разогретой сковородке до золотистого цвета, затем протушить, пока он не станет мягким.

      4. Смешать лук с мясным фаршем, добавить соль и перец по вкусу. Перемешать до однородной консистенции. Начинка готова.

      5. В холодное картофельное пюре выбить яйцо, добавить 2-3 столовые ложки муки. Перемешать. Получится своеобразное тесто.

      Если масса вышла немного жидкой, не нужно добавлять больше муки, иначе зразы получатся жесткими и твердыми.

      6. Посыпать мукой разделочную доску или другую поверхность, на которой будут делаться картофельные зразы.

      7. Из теста сформировать 5-8 шариков (чем меньше количество, тем больше размер одной зразы), затем раскатать шарики в лепешки. В центр каждой лепешки выложить начинку из фарша и завернуть края теста, сформировав пирожки. Слегка прижать полученные заготовки сверху, придав зразам плоскую форму, потом немного обвалять в муке.

      Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, перед лепкой и формированием каждой заготовки пальцы можно смачивать холодной водой.

      8. Разогреть сковородку с растительным маслом. Выложить зразы швом вниз. Обжарить на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки.

      9. Готовые картофельные зразы с фаршем выложить на тарелку и немного остудить, чтобы их можно было спокойно взять в руку. В горячем виде они хорошо сочетаются со сметаной и подходят вместо хлеба к первым блюдам – супу и борщу. Еще зразы можно подавать холодными в качестве закуски, брать с собой в дорогу или на работу.

      Секреты Приготовления Картофельных Зраз с Фаршем в Духовке с Фото для Новичков

    14. Продукты для приготовления Картофельных зраз. Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой. Как только вода закипит, опускаем в кастрюлю тщательно помытую под проточной водой с помощью щеточки картошку. После закипания воды, уменьшаем огонь и варим картофель в мундирах до готовности (так вязкость картошки будет большей). Готовность картофеля проверяем так: прокалываем его ножом или вилкой, если он мягкий и легко прокалывается, -значит он готов.

    15. Пока варится картошка, займемся начинкой. Я взяла отварную говядину и прокрутила мясо через мясорубку. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде на растительном масле до румяного цвета. Добавляем фарш. Если фарш сухой, рассыпчатый, добавляем 3-4 ст. л. воды или бульона, чтобы его скрепить (так будет проще начинять зразы), тушим 2-3 минуты.

    16. Добавляем в фарш соль и перец по вкусу, можно добавить любимые специи.

    17. Очищаем немного остывшую картошку от кожуры, крупно режем, разминаем толкушкой в пюре, вбиваем яйца, присаливаем немного, тщательно все смешиваем.

    18. Всыпаем в картофельную массу сначала по 1 ст. л. крахмала и муки, перемешиваем. Если тесто плохо собирается, добавляем остаток муки и крахмала, все тщательно перемешиваем до однородности.

    19. Присыпаем стол мукой. Отщипываем от картофельного теста кусочки примерно одинакового размера и формируем круглые лепешки, предварительно окуная руки в воду, по мере необходимости (чтобы тесто не липло к рукам).

    20. Вкладываем внутрь каждой лепешки начинку из фарша. Стараемся тщательно защипывать края картофельного пирожка, чтобы зразы в духовке во время запекания не разошлись по швам.

    21. Нагреваем духовку до температуры 180. Тем временем обкатываем слепленные зразы в панировке.

    22. Выкладываем в форму, покрытую бумагой для запекания и смазанную маслом. Чтобы зразы имели красивый и золотистый вид, смазываем их сверху яичным желтком, можно смазать еще и растительным маслом (по желанию). Выпекаем в духовке минут 20-25 до румяной корочки. Выкладываем на порционные тарелки и зовем семью отведать.

      23. Зразы картофельные с фаршем

      Начнём с подготовки картофельного теста: для зраз картошку отвариваем в кожуре. Следите за тем, чтобы картошка не растрескалась во время варки (в этом случае она напитается водой). Поэтому не прокалывайте её ножом, пробуя на мягкость. Просто отберите клубни среднего размера и кипятите на малом огне 20 минут.

      Слегка остудите отваренную картошку, снимите с неё кожуру, перемните прессом на пюре. Добавьте яйца и крахмал, посолите и замесите мягкое, нелипкое, пластичное тесто. Накройте его или оберните плёнкой и отложите в сторону.

      Тем временем приготовьте начинку: мелко нарежьте лук, обжарьте его на среднем огне со столовой ложкой растительного масла до мягкости (3–4 минуты). Добавьте в сковородку фарш, готовьте, постоянно перемешивая и разбивая мясную массу, ещё 10–12 минут.

      Добавьте в сковороду мелко нарезанные грибы, готовьте, часто перемешивая, до полного испарения воды (около 15 минут). Посолите, поперчите, перемешайте, выключите огонь и остудите поджарку – до слегка теплого состояния.

      В миске смешайте поджарку из сковороды и оба вида сыра. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу.

      Картофельное тесто разделите на 16 кусочков. Каждый кусочек скатайте в шарик, а затем сформируйте из шарика лепешку. Работайте на столе, слегка присыпанном мукой.

      На каждую лепешку выложите большую ложку начинки. Закрываем начинку внутри лепешки, сформировав цилиндрические продолговатые пирожки. Каждую зразу обваливаем в мелких панировочных сухарях.

      Разогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла.

      Обжариваем зразы со всех сторон на среднем огне в разогретом масле – до золотисто-коричневой корочки.

      Подаем зразы с мясным фаршем и грибами к первым блюдам – супу, борщу. Также можно подавать их как самостоятельное блюдо – со сметаной, сливками, томатным кетчупом или соленьями.
      Приятного аппетита!

      Рецепт взят с сайта obzarciuch.pl.

      Зразы с мясом: 7 хороших рецептов


      Зразы с мясом — сытное блюдо, которое просто приготовить в домашних условиях. Выбирайте лучший рецепт!

      Рецепт 1: зразы с мясом (пошаговые фото)

      Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, самое лучшее сочетание любимой всеми картошки и вкусного мяса. Конечно же, можно подать к столу просто пюре с гуляшом, но согласитесь, есть что-то отличительное от стандартной еды гораздо интереснее.

      • Картофель — 1 кг
      • Свиной фарш — 0,5 кг
      • Репчатый лук — 2 шт.
      • Соль — по вкусу
      • Перец молотый — по вкусу
      • Мука — 250 грамм
      • Сливочное масло — 50 грамм
      • Растительное масло для обжаривания — 50 мл
      • Сметана — 100 мл

      Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте и сделайте пюре, добавив в картошку сливочное масло.

      Обжарьте свиной фарш на сковороде до полуготовности (около 10-15 минут), добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте всё вместе ещё в течении 10 минут.

      В остывшее пюре добавьте 150 грамм муки и замесите тесто. Не стоит добавлять в картофель яйца, сметану или еще больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и сформировать из него зразы будет очень сложно. Присыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте круглые лепешки. По центру лепешки выложите 1-2 чайные ложки фарша.

      Сформируйте аккуратную котлетку и защипните края.

      Обжаривайте картофельные зразы на сковороде в течение 2-3 минут с каждой стороны до появления красивой золотой корочки. Подавать к столу лучше всего горячими, добавив каждой зразе столовую ложку сметаны.

      Рецепт 2: зразы картофельные с мясом

      Картофельные зразы, представляющие собой некое подобие блинов с начинкой, являются национальным блюдом в кухнях нескольких восточно-европейских народов. Мнения историков о его происхождении разделяются: одни считают, что оно пришло в Речь Посполитую в 16 веке из Италии, а другие – что это традиционное литовское блюдо.

      • Картошка – 6 шт.;
      • Вырезка свиная – 400 г;
      • Лук – 2 головки;
      • Масло (жирное) сливочное – 150 г;
      • Яйца – 2 шт.;
      • Мука – 2 ст. л.;
      • Укроп – пучок;
      • Соль – по вкусу;
      • Масло любое подсолнечное – 2 ст. л.

      Картошку очищаем и старательно вымываем, разрезаем на четвертины и погружаем в горячую воду отвариваться. Если закладывать в холодную воду, картошка будет менее клейкой.

      Мясо вымываем, разрезаем на куски и пропускаем через электромясорубку. Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в качестве приготовленного продукта у вас не будет.

      Сливаем почти весь картофельный рассол, оставляем буквально три – четыре ложки. Мнем толкушкой, добавляем муку, яйца и укроп. Количество яиц может меняться, смотрите по консистенции картофельного теста.

      Очищаем лук и шинкуем на кубики, зажариваем на масле растительном, выкладываем фарш, подсаливаем и жарим до полуготовности. Картофельную массу раскатываем в колбаску, нарезаем небольшие кубики, как на вареники, ладонью приминаем. На одну половинку кладем фарш, второй накрываем и закрепляем плотно края.

      В ладонях обминаем полуфабрикат, обмокаем в муке и зажариваем на топленом масле.

      Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

      Зразы из говядины — простое традиционное славянское блюдо из мяса, приготовленное наоборот. Если классические зразы готовят, заворачивая мясную начинку в картофельное тесто, то эти зразы мы будем заворачивать в кусочки отбитой говядины.

      Невероятно вкусными и сытными получатся такие отбивные зразы из говядины, если приготовить их в домашних условиях и подать с гарниром из приготовленной стручковой фасоли и цветной капусты. В процессе готовки зраз мы также приготовим очень густой и вкусный соус к ним.

      Пошаговый рецепт приготовления говяжьих зраз с фото представлен ниже. Он подробно расскажет вам о каждом этапе готовки, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для таких зраз можно использовать не только говядину, но также свинину или куриное филе. В зависимости от выбранного мяса вы будете менять не только время приготовления блюда, но также соответствующие специи.Начинка будет очень сытной и очень нежной благодаря сливочному маслу. В процессе обжарки говядина возьмется плотной и хрустящей корочкой, а в результате тушения станет очень нежной.

      Прекрасно подойдут такие зразы с говядиной на обед или ужин.

      Приступим к приготовлению.

      • говяжья вырезка — 450 гр
      • лук репчатый — 2 шт
      • масло сливочное — 50 гр
      • сухари панировочные — 2 ст.л.
      • рафинированное растительное масло — 30 мл
      • мука пшеничная — 30 гр
      • соль — 1/2 ч.л.

      Всю имеющуюся у нас говядину нарезаем достаточно тонкими пластинами вдоль волокон. Вкладываем нарезанные кусочки поверх пищевой пленки, сверху мясо тоже накрываем пищевой пленкой. Отбиваем говядину деревянным кухонным молоточком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

      Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем достаточно мелко.

      Пересыпаем луковую нарезку в глубокую миску, к ней добавляем нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Масло должно быть немного растаявшим, для этого просто дайте ему настояться при комнатной температуре перед началом приготовления блюда.

      Получившуюся начинку выкладываем в центр каждого кусочка отбитой говядины, равномерно распределяем её по поверхности и заворачиваем мясо в своеобразные рулеты. Скрепить края мяса можно при помощи обычной зубочистки, как показано на фото.

      Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, мясные рулеты с начинкой вываливаем в пшеничной муке и отправляем на раскаленное масло.

      Обжаривать такие рулеты нужно с каждой стороны, быстро и на сильном огне до появления уверенной румяной корочки.

      В глубокую кастрюлю выкладываем всю оставшуюся нарезку из лука и масла в панировочных сухарях. Туда же отправляем обжаренные на сковороде говяжьи рулеты.

      Заливаем ингредиенты водой комнатной температуры, солим по вкусу. Готовим ингредиенты в режиме тушения под закрытой крышкой до мягкости мяса и загустения ароматного соуса.

      Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с гарниром из стручковой фасоли и цветной капусты. Зразы из говядины готовы.

      Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

      • Картофельное пюре 300 гр
      • Яйцо куриное 1 шт
      • Мука 2 ст л
      • Соль по вкусу
      • Фарш свиной 100 гр
      • Лук репчатый 1 шт
      • Перец черный по вкусу

      Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде с растительным маслом, поджарить фарш смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

      К пюре добавить соль, яйцо и муку.

      Все размешать.

      Руки смазываем растительным маслом, или немного посыпаем мукой. в ладонь ложкой кладем пюре, в середину начинку, и сверху опять пюре.

      Зразы формируем в виде пирожков.

      На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить зразы, с обеих сторон до золотистого цвета.

      Рецепт 5: зразы с мясом в духовке (пошагово)

      Зразы — картофельные котлеты с начинкой, блюдо украинской кухни. Их готовят с рыбой, яйцами, грибами и мясом. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

      • Картофель 7 шт.
      • Свиной фарш 500 гр
      • Мука 1 стакан
      • Панировочные сухари 1/2 стакана
      • Морковь 1 шт.
      • Репчатый лук 1 шт.
      • Куриное яйцо 1 шт.
      • Чеснок 1 зубчик
      • Петрушка 3 веточки
      • Растительное масло
      • Молотый перец
      • Соль

      Картофель очищаем, отвариваем до готовности, сливаем жидкость и разминаем толкушкой. Остужаем.

      В масле (2 ст.л.) на среднем огне обжариваем готовый свиной фарш, пока жидкость не испарится. Выкладываем на тарелку.

      Добавляем в сковороду еще масла, обжариваем нарезанный лук с натертой морковью, измельченным чесноком и добавляем в овощи готовый фарш. Солим и перчим.

      Снимаем с огня, выкладываем нарезанную петрушку, перемешиваем и остужаем. Начинка для зраз готова.

      В кастрюлю выкладываем пюре, добавляем муку, яйцо, соль и хорошо перемешиваем.

      Ладони посыпаем мукой, берем 2 столовые ложки с горкой картофельной смеси и формируем лепешку. Посередине выкладываем подготовленную начинку и скрепляем края.

      Придаем зразам округлую форму и обваливаем в панировочных сухарях.

      Порциями обжариваем зразы с фаршем в масле на сильном огне с двух сторон и выкладываем на смазанный противень.

      Отправляем в разогретую духовку при 210 градусах на 10-15 минут. За это время все картофельные котлеты равномерно разогреются, начинка пропитает тесто и зразы получатся очень сочными и ароматными.

      Зразы можно готовить с фаршем из курицы, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

      Рецепт 6: картофельные зразы с мясом на сковороде

      Картофельные зразы с фаршем представляют собой своеобразные «котлеты» из вареного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы сформируем лепешки, добавим начинку и доведем заготовки до полной готовности. Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного сорта фарша. Здесь подойдет как сочная свинина, так и постная говядина, но для получения безупречного вкуса лучше смешать эти виды мяса.

      Зразы можно как варить в кипящей подсоленной воде, так и обжаривать на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

      • картофель — 800 г;
      • мука — 3 ст. ложки;
      • панировочные сухари — 4-5 ст. ложек;
      • яйцо — 1 шт.;
      • мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
      • луковица — 1 шт.;
      • соль, перец — по вкусу;
      • растительное масло — около 50 мл.

      Картофельные клубни промываем, очищаем и нарезаем четвертинками или просто ломтиками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.

      Тем временем подготовим начинку для картофельных зраз. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.

      К уже мягкому луку загружаем фарш. Для равномерной прожарки разламываем мясную массу на небольшие кусочки с помощью кулинарной лопатки. Жарим на умеренном огне до полной готовности фарша. Приправляем мясную начинку для зраз солью и перцем по вкусу.

      С вареного картофеля сливаем воду, перекладываем картофельные ломтики в отдельную посуду и ждем минут 10, чтобы разгоряченные клубни немного подостыли.

      В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо и начинаем растирать массу в однородное гладкое пюре.

      Постепенно всыпаем муку, старательно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. При этом тесто будет прилипать к рукам — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «перебьет» картофельный вкус и блюдо получится уже не таким вкусным.

      Смоченными в воде ладонями формируем из картофельной массы небольшую плоскую лепешку. На середину помещаем порцию фарша.

      Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча начинку внутрь. Обваливаем полученную картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом делаем остальные зразы.

      Дно объемной толстодонной сковороды покрываем тонким слоем растительного масла. Хорошенько прогреваем, а затем выкладываем на раскаленную поверхность наши полуфабрикаты. Обжариваем с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

      Подаем картофельные зразы с фаршем горячими или как минимум теплыми. Так как блюдо уже соединяет в себе и мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется. По желанию можно подать к сытным зразам свежие овощи, зелень или легкие салаты. А еще картофельные зразы с фаршем идеально гармонируют со сметаной.

      Рецепт 7: зразы из картофеля с мясным фаршем

      Если вдруг вам надоели картофельное пюре с котлетами, советуем разнообразить своё меню и приготовить вкусное и сытное блюдо – картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото которых изложен ниже. Это незатейливое блюдо готовится из традиционных продуктов, но при этом содержит необычный ингредиент. В мясной начинке присутствует кефир, что придаёт начинке особую сочность и мягкость.

      • картофель – 1 кг;
      • яйцо – 1 шт.;
      • мука – 5-6 стол. ложек;
      • мясной фарш – 300 г;
      • кефир – 50 мл;
      • лук – 150 г;
      • морковь – 100 г;
      • зелень;
      • растительное масло – 100 мл;
      • соль;
      • специи.

      Сначала надо подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдёт любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Кефир можно взять любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве специй можно использовать приправу карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

      Все овощи – лук, картофель и морковь очистить и помыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезать, а морковь потереть на мелкую тёрку. Зелень тщательно вымыть и измельчить.

      На сковородку налить немного подсолнечного масла, насыпать лук и зарумянить его. Затем в сковороду выложить мясной фарш, посолить, посыпать специями и обжарить его вместе с луком. После этого выложить морковку, а через несколько минут – зелень. В чуть остывший фарш налить кефир и всё хорошенько перемешать.

      С отваренного картофеля слить воду, растолочь его толкушкой, чтобы не осталось комочков. Вбить яйцо и насыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу. При желании в картошку тоже можно насыпать немного специй. Например, добавить 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный жёлтый цвет.

      Доску присыпать мукой. Набрать столовую ложку с горкой картофельного теста, скатать из него шар. Затем расплющить его в блинчик толщиной около 1 см, в центр которого положить примерно 2 чайные ложки начинки. Аккуратно соединить края блинчика и слепить их. Готовые заготовки зраз складывать на доску, присыпанную мукой.

      На сковороду налить немного подсолнечного масла и хорошо его разогреть. Выложить на сковороду заготовки и обжарить их с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Крышку при этом можно не закрывать, жарить на среднем огне.

      Подавать зразы на стол лучше в тёплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать вместе с овощами, аджикой или кетчупом.

      Теперь вы знаете, как приготовить картофельные зразы с фаршем на сковороде.

      Желаем всем приятного аппетита!

      (с) http://www.photorecept.ru, http://notefood.ru, http://xcook.info, https://vpuzo.com, https://vduhovochke.ru, http://kulinarnia.ru, https://prokefir.ru

      Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

      Зразы картофельные с курицей пошаговый рецепт

      Готовим зразы картофельные с курицей.

      Известно, что и мясо, и картофель во всем мире пользуются неимоверным успехом. А их сочетание позволяет хозяйке сотворить на кухне настоящий кулинарный шедевр. Сегодня готовим зразы картофельные с курицей, а можно разнообразить начинку и приготовить зразы картофельные с мясом, печенью и курицей.

      Делаются зразы достаточно просто, практически как обыкновенные котлеты, только вместо самого фарша мы используем картофельное пюре. А вот фарш используем в качестве начинки. Немного сноровки и мы получаем на обед или ужин довольно сытное блюдо.

      Сформировать зразы легко за счет крахмала, который содержится в картофеле. И тем не менее в состав картофельного теста всегда включают муку (или манную крупу), чтобы избавиться от лишней влаги.

      Из личного опыта могу сказать, что зразы картофельные с мясом очень нравятся детям, которые довольно часто привередливы в еде. И страшная правда о зразах: очень быстро съедаются!

      Ингредиенты для зразов картофельных с курицей

        для теста

      • Картофель — 1 кг
      • Яйцо куриное — 2 шт.
      • Пшеничная мука — 2 ст. л.
      • Соль — 1 щепотка

        для начинки

      • Куриный фарш — 500 г
      • Репчатый лук — 1 шт.

        для панировки

      • Яйцо куриное — 2 шт.
      • Сухари панировочные — 4 ст. л.
      • Масло растительное для жарки — 50 г

      Рецепт зразов картофельных с курицей

      1. Прежде всего, необходимо поставить варить картофель. Чистим его, моем, разрезаем на меньшие кусочки и ставим вариться до полной готовности в подсоленной воде.

        Если перед варкой картофель обдать кипятком, но он сварится гораздо быстрее.

      2. Пока варится картофель, займемся начинкой. Репчатый лук необходимо мелко нашинковать.

      3. В сковородку наливаем несколько столовых ложек растительного масла и нагреваем его.

        Теперь перекладываем нашинкованный лук и жарим его до золотистого цвета.

      4. Далее к жареному луку добавляем предварительно размороженный куриный фарш.

        Чтобы мясо не потеряло своей сочности, добавлять его следует только предварительно осушив бумажным полотенцем и прямо в раскаленное масло.

      5. Фарш с луком перемешиваем, солим. Можно добавить немного черного перца. Жарим до готовности мяса.

      6. Вот и картофель сварился. Сливаем воду.

        Превращаем картофель в пюре с помощью картофелемялки.

      7. В немного остывшее картофельное пюре разбиваем яйца.

      8. Теперь необходимо добавить пшеничную муку.

      9. Из картофельного пюре, яиц и муки замешиваем тесто. Оно должно быть не очень крутым.

        Можно добавить немного больше муки, все зависит от сорта картофеля. Бывает, что картофель попадается водянистый, тогда муки, предложенной в рецепте мало. Но и забивать тесто мукой тоже не стоит.

      10. От полученного теста отрываем небольшие порции и формируем из них шарики.

        Складываем шарики на досочку, обязательно присыпанную мукой.

      11. Далее из каждого шарика в ладошке формируем небольшую продолговатую лепешку.

      12. На каждую лепешку выкладываем примерно 1-1,5 столовой ложки фарша.

      13. Защипываем картофельное тесто и формируем пирожок. Делаем пирожки-зразы из всего теста.

      14. Теперь в тарелке взбиваем венчиком яйца. В них мы будем обмакивать перед жаркой зразы.

      15. В отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари.

      16. Далее каждый зраз опускаем в тарелку со взбитыми яйцами, потом в сухари. Обсыпаем со всех сторон. Выкладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковородку.

        Вот тут хочу сказать, что совершенно не обязательно обмакивать все зразы в яйцо и сухари. Я всегда делаю часть пирожков без панировки. Дети любят именно так.

      17. Обжариваем зразы до золотистой корочки с обеих сторон.

      18. Снимаем со сковородки зразы и выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Все! Зразы картофельные с мясом готовы! Приглашаем к столу!

      Приятного аппетита!

      Зразы картофельные с фаршем – 4 рецепта приготовления в духовке и на сковороде

      Зразы картофельные с фаршем – бюджетное, но достаточно сытное блюдо. Из минимального количества ингредиентов можно приготовить комплексный обед или ужин для всей семьи. Даже когда на пороге нежданные гости, такое блюдо, как нельзя лучше украсят стол.

      Национальную принадлежность трудно определить. Кулинары Польши, Литвы и Белоруссии ведут давние дебаты по поводу права считаться прародителями данного блюда.

      Если говорить об этимологии слова, то место первенства достается полякам. Да и исторические обстоятельства позволяют приравнивать такое блюдо именно к этому народу.

      Трудно поверить, но похожее блюдо прототипы подавали к королевскому столу в далеком 1518 году. Прототипом служили тонкие пласты мяса, в которые заворачивалась разнообразная начинка. Века шли, а внешний вид блюда и ингредиенты изменялись.

      История помнит знаменитые «Нельсоновские зразы», которые названы в честь легендарного адмирала. В их состав входило большое количество рубленых шампиньонов.

      К сожалению, имя автора кулинарного шедевра не сохранилось, а также неизвестно, пробовал ли Горацио Нельсон это блюдо, но такая еда настолько полюбились широким массам, что вошли в повседневный рацион множества семей.

      Предлагаем 4 проверенных рецепта.

      Содержание статьи:

      Рецепт вкусных зраз из картофеля с мясом в духовке

      Количество ингредиентов рассчитано на 8 штук. Если необходимо большее количество порций, продукты увеличиваются пропорционально:

      • говядина – 300 г;
      • картофель – 3 – 4 шт.;
      • лук репчатый – 1 головка;
      • яйцо куриное – 1 шт.;
      • масло для жарки; мука для присыпки;
      • соль, перец – по вкусу.

      Совет! Бульон от отварного мяса идеально подойдет в качестве основы на первое блюдо.

      Способ приготовления следующий:

      1. Картофель помыть, отварить в «мундире» в соленой воде до полной готовности.

      2. Овощ очистить, измельчить до однородной массы.
      3. В полученную массу вбить одно яйцо, посолить, поперчить.

      4. Отваренную говядину порвать руками на волокна или нарезать кубиками.

      5. Лук мелко нарезать, пассировать на масле, смешать с мясом.
      6. Разделочную доску присыпать мукой, на поверхность выложить пюре, сформировать небольшую порционную лепешку.

      Совет! Чтобы было удобнее формировать изделия, используйте пищевую пленку.

      7. На середину выложить фарш, аккуратно соединить стороны лепешки. Так сделать несколько штук.

      8. Разогреть духовку до 200 градусов.
      9. Противень смазать маслом, выложить заготовки. Выпекать до появления золотистой корочки.

      Зразы с мясом из духовки подавать к столу со сметаной и рубленой зеленью.

      Быстрые зразы

      Когда нет времени на сложные блюда, а надо накормить семью или большую компанию, идеальный вариант – быстрые зразы с мясным фаршем. В состав входят продукты, которые всегда есть под рукой, поэтому не надо бежать за ингредиентами в магазин. Готовое блюдо придется по душе взрослым и детям!

      На 8 порций понадобится:

      • картофель – 1 кг;
      • яйцо – 1 шт.;
      • сливочное масло – 30 г;
      • мука – 2 ст. л.;
      • фарш свино-говяжий – 500 г;
      • масло растительное – 2 ст. л.;
      • лук – 1 шт.;
      • перец, соль – по вкусу.

      Совет! Смешивайте несколько видов мяса. Благодаря этому начинка получится сочной.

      1. Картошку очистить, положить в холодную воду, посолить.

      2. Варить до полной готовности.
      3. Слить воду, пока картошка не остыла, тщательно помять его до пюреобразного состояния.
      4. Лук измельчить.
      5. Разогреть масло, на нем пассировать лук.
      6. Фарш соединить с луком, посолить, поперчить.

      Совет! Если фарш предварительно обжарить, то процесс приготовления пройдет еще быстрее.

      7. В картофельное пюре вбить желток и белок, всыпать муку, кусочек сливочного масла. Массу хорошо вымесить.

      8. Стол застелить пищевой пленкой или целлофановым пакетом.
      9. На поверхность выложить небольшое количество основы, сделать плоские лепешки. На середину добавить начинку. Аккуратно соединить концы пленки,    сформировать небольшие котлеты.
      10. На сковороду налить подсолнечное масло, выложить аккуратно заготовки. На    раскаленную поверхность выкладывать картофельные изделия швом вниз, чтобы масса успела схватиться. Накрыть крышкой. Жарить с каждой стороны 5 минут.

      Главное преимущество зраз с мясным фаршем – они одинаково вкусные как в холодном, так и с пылу, жару.

      Картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде

      Картошка и мясо – идеально сочетание ингредиентов. Если из них приготовить знаменитые стразы, можно будет пальчики облизать! Готовое блюдо относится к горячим закускам, но вполне может заменить основное блюдо, перекус или завтрак.

      Сытные изделия сочетаются с овощными салатами, кашами, со сливочным соусом подливой из грибов.

      Итак, понадобится:

      • Говядина – 400 г;
      • свинина – 300 г;
      • картофель – 1,5 кг;
      • лук репчатый – 1 шт.;
      • масло для жарки;
      • зелень рубленая для украшения;
      • мука – 2 ст. л.;
      • ложка сметаны жирной или густых сливок;
      • соль, перец – по вкусу.

      Способ приготовления:

      1. Начинаем с подготовки овоща. Картошку почистить, варить до полной готовности.
      2. С помощью мясорубки измельчить свинину и говядину, тщательно перемешать.

      3. Лук измельчить, пассировать на подсолнечном масле.
      4. Из вареного картофеля сделать пюре, добавить сливочное масло, вбить яйцо и муку. Масса получится однородной и густой.

      5. Фарш высыпать на сковороду к луку, влить сметану и сливки. Накрыть крышкой,      тушить на медленном огне, пока лишняя жидкость не выпарится, добавить специи.
      6. С помощью пищевой пленки из теста и начинки сформировать небольшие изделия продолговатой формы. Жарить до золотистого цвета.

      Совет! Если пюре получилось сыпучим и рыхлым, сверху зразы можно смазать яйцом. Белок надежно соединит массу.

      Блюдо готово! Украсить рубленой зеленью. Дополнительно приготовить соус из сметаны и чеснока. Приятного аппетита!

      Литовские картофельные зразы с соусом

      Интересно, но национальные литовские зразы носят название «цеппелины». Горячее блюдо из картофеля с разнообразной начинкой подается на праздничный стол, а также используется в повседневном рационе людей. Цеппелины имеют и другое труднопроизносимое название – диджкукулиай. Главное отличие литовского блюда от привычных – размеры. Цеппелины намного крупнее, подаются с особенным соусом. Самое время поближе познакомиться с литовской кухней!

      Для приготовления понадобится:

      • картофель – 600 г;
      • фарш – 300 г;
      • лук – 1 шт.;
      • чеснок – 2 небольших зубчика;
      • перец, соль – по вкусу.

      Для соуса:

      • сметана жирная – 200 г;
      • копченая грудка или сало – 250 г;

      Секрет правильных литовских зраз – правильно приготовленное тесто. Если в других рецептах используется отварной картофель, то в данном случае применяется два вида овоща: свежий и термически обработанный.

      1. На огне варим в мундире 3 картофеля до полной готовности.
      2. Даем остыть,  чистим и мнем вилкой до состояния пюре.
      3. 2 сырых корнеплода очистить, натереть на мелкой терке.

      4. Полученную массу отжать от лишней влаги, выложить на бумажные полотенца.  Соединяем полученные массы, тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная субстанция, напоминающая пластилин.

      Совет! Чтобы удобно было отжимать воду, используйте сложенную в несколько раз марлю или другую сеточку.

      5. Руки смочить водой. Набрать ложкой тесто, раскатать в одинаковые лепешки толщиной 1,5 см.
      6. Фарш смешать с измельченным свежим луком, посолить, поперчить.

      Совет! Не обязательно использовать свинину и говядину. Для цеппелинов подойдет телятина, индюшатина и даже перекрученная курица.

      7. В лепешки вложить начинку, аккуратно защепить концы.

      Еще одно отличие от классического рецепта – их варят, а не жарят.

      8. В кастрюле довести воду до кипения.

      Совет! По желанию, в воду для варки добавляют лавровый лист, перец горошком и веточки укропа. Это придаст пикантные нотки тесту.

      10. Заготовки аккуратно по одной погрузить в кастрюлю. Внимательно следить, чтобы изделия не прилипли ко дну.

      11. Завершающий этап – приготовление соуса. Копченый кусочек мяса измельчить, добавить немного лука. Влить сметану или сливки, тушить на слабом огне 5 минут.

      12. Дать настояться. Зразы переложить на тарелку, предварительно смазанную сливочным маслом. Сверху полить соусом. Блюдо готово. Приятного аппетита.

      Это самые вкусные и простые рецепты приготовления зраз картофельных с фаршем. По мнению некоторых, вкус блюда раскрывается в полной мере на второй день. Действительно, закуска не теряет вкусовых качеств после остывания.

      Таким интересным и простым способом легко накормить большое количество человек, собравшихся за обеденным столом! В состав начинки можно добавлять разнообразные ингредиенты – картошка прекрасно сочетается со всеми видами мяса, грибами, субпродуктами и даже рыбой. Немного креатива, и можно создать авторское блюдо.

      Зразы картофельные с мясом на сковороде: рецепт

      Картофельные зразы с мясом напоминают котлеты из картофельного пюре с начинкой, изделия лепят руками в середину зраз заворачивают мясную, грибную, капустную начинку.

      Формируют классические картофельные зразы с мясом не только в виде котлеты, делают рулетом, лепят из варёной картошки круглые колобки.

      Зразы могут быть не только картофельными, из делают из тонких отбитых пластов говядины, внутри которых завернута овощная, сырная, грибная начинка.

      Как сделать зразы из картофеля в домашних условиях

      Как готовить зразы картофельные с мясом на сковороде? Рецепт прост, для быстрого приготовления зраз смешивают готовое картофельное пюре с яйцами и мукой, из полученной массы руками лепят шарики без начинки, при втором способе вовнутрь картофельной лепёшки кладут начинку.

      В картофельных зразах с мясом — начинка мясная либо с добавлением жареного лука, жареных грибов. Подготовленные картофельные котлеты с мясной начинкой – зразы с фаршем обжаривают на сковороде или запекают в духовке.

      Совет от Чудо-Повара. Картофельные зразы с мясом – это вкусное и простое блюдо, часто встречающееся в меню польской, белорусской, украинской кухни.

      Рецепты зраз простые, вкус у блюда оригинальный, в сочетании картофельного теста с мясной начинкой получается сытная и вкусная еда домашнего приготовления.

      Ингредиенты для картофельных зраз с мясом

      • картошка – 400 г;
      • говядина (или курица) – 300 г;
      • сало свежее – 100 г;
      • лук репчатый – 2 шт;
      • яйца куриные – 1 шт;
      • мука пшеничная – 3 ст.л;
      • масло растительное;
      • соль; перец чёрный молотый.

      Как делать зразы картофельные с мясом на сковороде

      1. Очищенную луковицу крошим, шпик режем кубиками, мясо пропускаем через мясорубку или используем готовый фарш.
      2. В жаровне слегка обжариваем сало, кладём лук и жарим до полуготовности.
      3. Затем выкладываем мясо и продолжаем жарить всю массу до готовности, солим, перчим. Охлаждаем.
      4. Варим в воде или запекаем в духовке картошку в «мундире».
      5. Остужаем картофель в мундире и очищаем клубни от кожуры.
      6. Нарезаем картошку брусочками, перекручиваем в мясорубке или измельчаем в блендере, либо варим для зраз картофельное пюре, остужаем и перекладываем в миску.
      7. Добавляем в картофельное тесто взбитое яйцо, муку, соль. Вымешиваем.
      8. Отщипываем от картофельного теста кусочек, скатываем из него шарик.
      9. После этого прижимаем его рукой и в серединку получившейся картофельной лепёшки кладём ложку мясной начинки.
      10. Защипываем края, как у пирожка, и разглаживаем поверхность зразы пальцами.
      11. Обваливаем каждое изделие в муке.
      12. В разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем зразы с обеих сторон до румяной корочки.

      Картофельные зразы с мясом подаём к столу как гарнир или самостоятельным блюдом со сметаной, соусом.

      В мясной фарш для приготовления простых зраз можно добавить тушёные, отварные, жареные грибы, кусочки яиц по вкусу.

      Как приготовить картофельные зразы с мясом

      Картофельные зразы, разновидность блинов с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речи Посполитой в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо ..

      Пошаговый рецепт жареного картофеля зраз с мясом

      Состав кол-во
      Картофель — 6 шт.
      Вырезка свиная — 400 г
      Лук — 2 головки
      Сливочное (жирное) масло — 150 г
      Яйца — 2 шт.
      Мука — 2 ст. л.
      Укроп — пучок
      Соль — вкус
      Масло подсолнечное — 2 ст. л.
      Время на приготовление: 75 минут Калорий на 100 грамм: 124 Ккал

      Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов. Картофель должен быть хорошо забит в пюре и тёплым, чтобы он легко формовался, а начинка — не очень жирной, иначе блюдо будет тяжело для желудка.

      Картофель очищаем и старательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

      Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Вы можете ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

      Слить почти весь картофельный рассол, оставив всего три — четыре ложки. Добавьте муку, яйца и укроп. Количество яиц можно варьировать, смотрите консистенцию картофельного теста ..

      Лук очищаем и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле, выкладываем начинку, добавляем немного соли и обжариваем до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать небольшими кубиками, наподобие пельменей, растолочь ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно скрепить края.

      В ладонях измельчаем полуфабрикат, замачиваем в муке и обжариваем на топленом масле.

      Как приготовить на пару

      Этот способ приготовления чаще всего выбирают, когда его готовят для детей или людей, соблюдающих диету. Куриный фарш используется в качестве начинки и ограничивает использование приправ ..

      Состав:

      • Картофель — 5 шт .;
      • Куриная грудка — 2 шт .;
      • Репчатый лук — 1 шт .;
      • Мука — 5 ст.л .;
      • Яйцо — 1 шт .;
      • Соль — по вкусу;
      • Масло сливочное (жирное) масло сливочное — около 100 г;
      • Оливковое масло — 2 ст. л.

      Время приготовления: 45 минут.

      Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

      Вареную куриную грудку опустить в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже готовим. Ее необходимо хорошо прокипятить, чтобы она стала мягкой и мягкой.

      Слейте воду, переложите клюшку в емкость блендера и измельчите ее в пюре, добавив немного масла и яйца.Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо вымесить ложкой. Оставить остывать.

      Очистите лук и сброжите его в оливковом масле. Вынимаем мясо из бульона, делим на полоски и перекручиваем на электромясорубке. Смешать с жареным луком и посолить.

      Из картофельного пюре лепим лепешки, на середину кладем начинку, мокрыми ладонями лепим зразы и кладем на специальную сетку. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, ставим ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

      Свежую зелень можно добавлять в куриный бульон и подавать вместе с картофельными зразами и нежирной сметаной.

      Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

      Блюдо придется по вкусу хозяйкам, которые от простых продукты любят готовить что-то необычное и оригинальное. Запеченные в электрической духовке зразы имеют хрустящую сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно.

      Состав:

      • Лук — 2 шт.;
      • Телятина — 300 г;
      • Панировочные сухари — упаковка;
      • Яйцо — 1 шт .;
      • Мука — 4 ст. л .;
      • Масло сливочное (нераспространенное) — 100 г;
      • Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
      • Соль — по вкусу.

      Время приготовления: 85 минут.

      Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

      Картофель хорошо промываем и бросаем в мундире в кипящую подсоленную воду. Готовность проверить зубочисткой или вилкой. Слейте воду с мяса и обсушите кухонными бумажными полотенцами..

      Нарезать кружочками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере. Собираем масло и обжариваем в сотейнике луковую кашу, добавляем говяжий фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не пригорело.

      Картофель очистить мне толкушкой, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Скатываем в толстую длинную колбасу, нащипываем небольшие булочки и формируем картофельные котлеты, начиняя фарш с луком. Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню.Ставим запеченные на двадцать минут.

      Узнайте, как приготовить куриный суп с лапшой, насколько это блюдо полезно и кому его следует есть.

      Классический рецепт салата с крабовым мясом, читайте пошаговые рекомендации с фото.

      Как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом, читайте в нашей статье здесь.

      Как приготовить зразы из картофеля с грибами и фаршем

      Одно из классических сочетаний продуктов — это картофель, грибы и мясо.В этом блюде они действуют как единое целое, и оно получается довольно вкусным и сытным. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным ..

      Состав:

      • Белые грибы — 300 г;
      • Картофель — 6 шт .;
      • Репчатый лук — 2 головки;
      • Морковь — 1 шт .;
      • Сливочное масло — 50 г;
      • Молодая говядина — 450 г;
      • Яйцо — 1 шт .;
      • Соль, перец — по желанию и вкусу.

      Время приготовления: 70 минут.

      Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

      Картофель отварить до полной готовности. Грибы хорошо промыть в воде и нашинковать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле. Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезаем кусочками.

      Очистить и нарезать овощи, обжарить на сливочном масле, добавить фарш, хорошо перемешать и жарить двадцать минут. Выложить грибы, посыпать перцем, посыпать перцем и перемешать. Выключаем газ и оставляем остывать.

      Мятный картофель в картофельном пюре, смешать с маслом, яйцом, мукой и дать постоять пять-десять минут, чтобы остыть и образовалась клейковина.

      Раскатать картофельное тесто, отделить небольшие лепешки, разровнять в ладони, набить и сразу скрепить края. Чтобы они хорошо держались, можно смочить маслом или водой.

      Обваливаем полуфабрикаты в муке и обжариваем на разогретом масле до красивого коричневатого цвета.

      Рекомендуется при варке картофеля воду не солить, а добавлять муку и яйцо. В результате получается вкусная хрустящая корочка, если полуфабрикат окунуть в яйцо, а затем панировать.Очень вкусные и диетические зразы, получаемые с рыбной начинкой.

      Приятного аппетита!

      Картофельные зразы с мясом — Литовский фото рецепт | Готовим вкусно дома

      Зразы с мясом — блюдо простое, но интересное и, конечно же, вкусное. Их готовят многие хозяйки, и у каждой есть свой рецепт и секреты приготовления зраза в домашних условиях.

      Рекомендуем попробовать зразы по-литовски, состоящие из картофельного пюре с мясной начинкой.Последний — свиной и говяжий фарш, пережаренный с морковью и луком. Получается очень вкусное и сытное второе блюдо, которым можно удивить и порадовать дома. Для картофельной трапезы с мясной начинкой даже гарнир не требуется. Достаточно будет подать им сливочный или ягодный соус или даже обычную сметану. .

      Жаркое из говядины с начинкой из моркови и картофельным пюре Рецепт


      О том, как приготовить зразы из картофеля с мясом, читайте в нашем пошаговом рецепте с фото.Поверьте, это очень просто и вкусно!

      Состав

      • Картофель
        (500 г)
      • Фарш свиной
        (100г)
      • Говяжий фарш
        (100 г)
      • Морковь
        (100г)
      • Лук
        (100г)
      • Мука пшеничная
        (290 г)
      • Яйцо
        (2 шт.)
      • Соль пищевая
        (1/2 чайной ложки)
      • Мускатный орех
        (1/2 ч. Л. Тертого)
      • Перец черный молотый
        (1/4 чайной ложки)
      • Панировочные сухари
        (6 ст.Л.)

      Этапы приготовления

      Отварить на тарелке полкило картофеля.

      Готовим начинку, для которой обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук и небольшую морковь. Когда морковь станет мягкой, а лук прозрачным, положите 200 г смешанного свинины и говяжьего фарша (или 100 г свинины и говядины). В почти готовую начинку добавляем соль и перец по вкусу (у нас ½ ч.л. и ч. Л. Соответственно). Все перемешиваем и оставляем пока.

      Картофельные вафли | Хрустящие картофельные чипсы | Быстрый и легкий рецепт чипсов алоо | Дедушка Кухня


      Вареный картофель залить водой и немного протереть на огне, чтобы он немного подсох.После этого дать картошке немного остыть (но совсем чуть-чуть, а то не лепить!) И размять. В пюре добавить куриное яйцо и 3 ст. л.пшеничной муки, а также щепотка тертого мускатного ореха. Все тщательно вымесить до однородности и получить тесто для зраз.

      Смоченными в воде руками (чтобы не прилипали) формируют из теста четное количество лепешек. В центре половинки выкладываем начинку, а сверху накрываем оставшимися лепешками.

      Насыпаем на рабочую поверхность 200 г муки и скатываем в ней зразы, но не слишком сильно, чтобы они не «забивались».В отдельной посуде взбить куриное яйцо со щепоткой соли и после муки обмакнуть в эту смесь отбивные. В конце обваливаем их в панировочных сухарях. На этом этапе нужно работать очень осторожно, потому что тефтели настолько нежные, что легко могут развалиться. .

      После этого отправляем зразы запекаться на раскаленной сковороде с растительным маслом. Жарится очень быстро: по 4 минуты из каждой бочки — и появилась аппетитная золотистая корочка. Подавать зразы из картофеля к мясу следует с чесночным или сливочным соусом, дзадзики, тар-таром или просто сметаной.

      «Картофельные зразы» — Котлеты из картофеля, фаршированные грибами — Приготовление меланжи

      Зразы — блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. Слово «зразы» имеет польское происхождение, оно означает «ломтики», «кусочки» чего-либо. Несмотря на свое польское название, блюдо впервые упоминается в литовских исторических документах 14 века.

      Изначально зразы были мясными отбивными с начинкой из яиц и овощей. Позже название зразы стали использовать для картофельных лепешек с начинкой из грибов, мяса, овощей. Картофель зразы с мясом — самый популярный и питательный вариант этого блюда. Мясо для фарша вы можете выбрать на свой вкус — идеально подойдут свинина, курица или нежирная говядина. Для зраз лучше всего подходит картофель, который быстро разваривается.

      Надеюсь, вам понравятся мои пошаговые фото рецептов.Картофельные котлеты — действительно вкусное блюдо, желаю, чтобы оно вам тоже понравилось. Попробуйте приготовить его на своей кухне и расскажите мне о своем кулинарном приключении. Хорошего дня.

      Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

      Состав

      • 6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
      • соль кошерная по вкусу (для воды)
      • 1 яйцо
      • 1 ст.универсальная мука
      • перец свежемолотый (для картофеля по желанию)
      • 16 унций. грибы, нарезанные
      • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
      • 2 ст. масло виноградных косточек (или оливковое масло)
      • 1 чайная ложка сушеной петрушки
      • соль и свежемолотый перец
      • 4-5 ст. кукурузная мука
      • сметана для сервировки
      • свежий лук на стол

      Инструкции

      1

      Положите кусочки картофеля в большую кастрюлю, залейте водой на 3 дюйма и обильно посолите.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким при прокалывании.

      2

      А пока приготовьте грибную начинку. В большой сотейнике на сильном огне разогрейте масло из виноградных косточек. Добавить грибы и лук, приправить кошерной солью, свежемолотым перцем, сушеной петрушкой и варить, помешивая, 4–5 минут до коричневого цвета. Переложите в миску.

      3

      Когда картофель приготовится, слейте с него воду и снова положите в горячую пустую кастрюлю, чтобы дать ему пропариться, пока он не станет рассыпчатым и сухим.Пусть остынут.

      4

      Измельчите картофель с помощью пищевой мельницы, пюре или картофелесушилки. Добавить яйцо, постоянно помешивая, затем всыпать муку и перемешивать, пока картофель не станет однородным. Добавьте в приправы соль и перец.

      5

      На слегка обмазанную кукурузной мукой разделочную доску насыпьте 2-3 столовые ложки картофельной смеси. Сделайте плоский диск. Выложите две чайные ложки грибной начинки на середину картофеля.Двумя руками сложите кончики так, чтобы они полностью покрыли грибы. Обвалять котлету в кукурузной муке до покрытия. Повторите процесс с остальной картофельной смесью.

      6

      Нагрейте масло в сковороде. Аккуратно выложите котлеты на сковороду. Когда одна сторона станет золотистой, около 3 минут, осторожно переверните, чтобы обжарить другую сторону. Повторите со всеми котлетами. Подавать со сметаной и свежим чесноком.









      стр.php? id = фаршированные картофельные начинки

      Такой вид лепнины еще называют современной лепниной. Они тоже довольно недорогие, что является еще одним приятным дополнением. Лепнина — это традиционная отделка дома цементного типа, хорошо сопротивляющаяся стихиям. За последние 20 лет на сцену вышла синтетическая штукатурка, называемая системой отделки внешней теплоизоляции (EIFS). Обработайте входное отверстие подходящими материалами или закройте их по мере необходимости. ПРИМЕЧАНИЕ: StuccoPins также могут быть установлены горизонтально под углом 90 ° к поверхности штукатурки, 4965 Eisenhauer Rd, Suite 101Windcrest, TX.| Некоторый контент на сайте поступает от Amazon Services LLC. 29 ноября 2013 г. — Самые популярные цвета экстерьера дома — Bing Images Исследуйте домашний декор Стиль домашнего декора Цель, вдохновленная домашним декором .. Убедитесь, что анкеры достаточно длинные для того типа штукатурки, которая у вас есть на стенах (3 слоя, 1 слой или Система EIFS). Вбейте StuccoPin с помощью силы до тех пор, пока его внешний конец не будет углублен под лицевую поверхность штукатурки с помощью Power Driver Attachment, 4. Описание Штуцерные анкеры Buildex идеально подходят для крепления внутренних и внешних изделий к портландцементной штукатурке.Анкеры изготовлены из стали для обеспечения прочности и поставляются со сверлом для легкой установки в портландцементную штукатурку. Это продукт на основе акрила, нанесенный на слой пенопласта, обладающий небольшой собственной структурной прочностью. Это может быть преимуществом, если вам нужно переделать точку монтирования в какой-то момент. Втулка пластиковая, поэтому она не ржавеет, но пластик не так прочен, как металлические крепежи, и его сложнее установить в штукатурку из-за толщины стены. Самый большой недостаток в том, что они СИНИЕ.Вот несколько моих рекомендаций по оборудованию … Стальные штукатурные анкеры: это, вероятно, одни из самых прочных креплений, которые вы можете использовать для подвешивания катушек / вешалок для шлангов. Авторские права 2020 by The Stucco Guy — Информация о ремонте, подрядчиках, сделай сам, текстурах, цветах и ​​многом другом. Далее нужно вставить в отверстие анкер-шуруп. Наименование товара. Нажмите на значки ниже, чтобы поделиться этой страницей в Twitter, Facebook, LinkedIn, Google+ и Pinterest. В районах, где кажется, что все остальные дома выглядят одинаково, придавая вашему индивидуальности многие простые в установке и практичные… Когда дело доходит до вашей системы внешней изоляции и отделки (EIFS) или штукатурных материалов, стоит найти правильный продукт для Я надеюсь, что информация здесь окажется для вас полезной.Можно ли использовать винты Tapcon для лепки? Этот метод, который я собираюсь показать вам, РАБОТАЕТ ДЛЯ ОБЕИХ ВЕШЕК ДЛЯ ШЛАНГОВ И КАТУШЕК! Стальные анкеры для штукатурки с шестигранной головкой и сверлом (4 шт. В упаковке) 31730, металл, обработанный сталью для обеспечения прочности, и поставляются с цинковым покрытием для долговечности из саморегулируемых ямок The Home Depot или рельефных V-образных канавок, удерживающих планку минимум ¼ ”от твердых поверхностей, чтобы облегчить приклеивание штукатурки к планке. Анкеры Alligator® обычно используются для вертикального подвешивания и крепления, например, для установки телевизоров с плоским экраном на стены и различных других предметов, требующих более высоких диапазонов нагрузки для надежного крепления.Эти болты могут закрепить оконную отделку на всех типах стен, таких как штукатурка, гипсокартон, бетон, гипсокартон, каменные или кирпичные стены. Затяните до упора, вы не хотите слишком сильно затягивать, потому что вы можете сорвать анкер, что сделает его бесполезным. Вы можете покрасить головки болтов / винтов, чтобы они соответствовали отделке шлангового барабана для лучшего общего вида в конечном итоге. После того, как у вас будет барабан / вешалка для шланга там, где вы хотите, проведите небольшую линию сверху или сбоку где-нибудь, чтобы использовать ее в качестве ориентира. … Electriduct 1/2 «Пластиковый фланцевый защитный кожух кабеля для кабеля — (5 х 5 футов = 25 футов) — Белый.Расположите одну ногу кронштейна концевой направляющей размером 1 на 1 дюйм вплотную к стене и направьте вниз, а верхняя часть должна быть направлена ​​прямо. EIFS может С начала 19 века штукатурка использовалась для покрытия менее привлекательных строительных материалов, таких как бетон, металл и шлакоблок. Они бывают разной длины и диаметра и могут иметь стандартную головку или шестигранную головку. Существует синтетическая штукатурка под названием Exterior Insulation Finishing (EIFS). Получите лучшую информацию о местных услугах лепнины. Если карандаш не работает, вы можете попробовать использовать вместо него маркер для сухого стирания или что-то еще, что можно счистить, но старайтесь избегать перманентных маркеров.Вы всегда можете покрасить головы баллончиком с краской, подходящей к отделке, прежде чем устанавливать катушку или вешалку. 99 Даже когда находите украшения для наружных стен дома. Счет. Я бы рекомендовал использовать вместо них металлические анкеры или прикрепить их к шпильке. Пластиковые стеновые анкеры: они идут в комплекте со многими барабанами для шлангов, которые вы получаете, они довольно стандартные и очень недорогие. Штукатурка строится на опорах реальной стены дома, что сильно отличается от традиционной наружной стены, поэтому опоры для лепнины не будут такими прочными, если не врезаться в саму стену.Они изготовлены из стали, которая обеспечивает прочность и долговечность. Синтетическая штукатурка — это продукт на основе акрила, который используется для покрытия слоя пенопласта. 3. Если они поставляются с вашей катушкой / вешалкой, вы можете попробовать их использовать, но помните, что они не лучший выбор для их подвешивания и могут не подходить для лепной стены. Далее нужно вставить в отверстие анкер-шуруп. Бита должна быть подходящего размера для крепежа (если он используется) и должна проникать примерно на 1–1 1/2 дюйма, в зависимости от системы штукатурки, используемой в вашем здании.Мы потратили 100 часов на определение 10 лучших анкеров для штукатурки, которые можно увидеть на Wirecutter, Consumer Reports, Reddit, чтобы найти самые популярные. В нашем случае как внешние стены дома, так и стены патио — это штукатурка над монолитными бетонными стенами. Избегайте приклеивания их к кирпичным стенам, фактурным обоям, бетону или дереву. Полоски лучше всего подходят для чистых гладких поверхностей, поэтому сначала протрите стену изопропиловым спиртом (метиловый спирт). Покупайте якоря и различное оборудование на сайте Lowes.com. StuccoPin — это специальная укороченная версия булавки DryFix, предназначенная для повторного закрепления отделенной, нестабильной и потенциально опасной незакрепленной штукатурки.Главная | Продукты | Модернизация продуктов | Штукатурка DryFix StuccoPin. Они поставляются в различных упаковках или могут иметь определенный размер и длину, от 10 до 20 или более в упаковке. Первое, что вам нужно определить, это тип лепнины у вас дома. Стандартные катушки для шлангов с ручным управлением: это самые популярные типы катушек для шлангов, которые я видел, и обычно они имеют 4 монтажных отверстия, которые довольно широко разложены, что делает их прочными и довольно простыми в установке. За последние 20 лет использовалась синтетическая штукатурка, которую слишком многие домовладельцы считают традиционной штукатуркой на цементной основе.Обратите внимание, что резьба довольно агрессивна, и эти винты имеют острый конец, в отличие от штукатурных анкеров Bildex, которые немного облегчают задачу, когда вы проходите через штукатурку и ударяете по дереву. Наружные стены должны обеспечивать здание стойкой к атмосферным воздействиям. Конструкция наружной стены должна включать гидроизоляцию, как описано в Разделе 1405.4. Конструкция наружной стены должна быть спроектирована и изготовлена ​​таким образом, чтобы предотвратить скопление воды внутри. сборку стены за счет создания водонепроницаемого барьера позади внешней стороны… 1.Узнайте о отделке лепниной и о том, подходит ли она для вашего дома. Штуцерные анкеры Buildex идеально подходят для крепления внутренних и внешних изделий к портландцементной штукатурке. Лепной дом снаружи Лепнина кладется на стены любого типа: кирпич, бетон, цемент, гипсокартон, ДСП, фанеру, пенопласт и другие. В целом нет большой разницы (по сравнению со шлангом меньшего диаметра), но когда вы складываете 100 футов шланга или более, это может быть связано со значительным весом, поэтому убедитесь, что крепежные детали соответствуют задаче.Он сохнет, как камень. При прикреплении барабана для шланга или подвески к стене (последний шаг) используйте отвертку, чтобы не повредить анкер, что сделает его бесполезным. Недостатки отделки лепниной. 12 мм x 109 мм Анкерная шпилька и гайка для тяжелых условий эксплуатации из нержавеющей стали — 50 шт. В коробке. В бетонную штукатурку можно привинтить, прибить гвоздь или забить анкер. Крепление предметов к внешней стене с лепниной может потребоваться во время строительных работ, ремонта или украшения. Введите свой адрес электронной почты в поле. Это поможет сделать отметку на сверле на желаемой глубине с помощью маркера или куска ленты, чтобы вы могли видеть, когда будет достигнута желаемая глубина.Учетная запись и списки … Включает сверхмощные болты, бетонные анкеры Fischer и 2 сверла. 9.7. Смотрите больше идей по экстерьеру дома, вариантам сайдинга, лепному сайдингу. Лепнина подкрепляется металлической обшивкой, строительной бумагой (гудрон) и структурной обшивкой стен, например, фанерой. Твердая или мягкая штукатурка? Самые надежные услуги по лепке в Cross находятся на Porch. Использование винта особого типа для каменной кладки, как правило, требует одноразового использования, и они также требуют просверливания отверстия с очень жесткими допусками (см. Комментарий выше относительно проволоки в штукатурке).Это может быть преимуществом, если вам нужно переделать точку монтирования в какой-то момент. Шурупы по бетону Buildex 1/4 дюйма: это делает лепнину популярной среди других способов облицовки фасада. Ваше решение — уникальный якорь с зубом акулы из нержавеющей стали. Для крепления шурупа к этому материалу потребуется проделать отверстие, но шуруп, который вбивается непосредственно в штукатурку, не удерживается должным образом и со временем может выпасть, если его неправильно прикрепить. Анкеры Alligator® используются в кладке, кирпиче, бетоне, шлакоблоке, керамической плитке, ДСП, штукатурке и гипсокартоне.Меня зовут Райан, я занимаюсь строительными работами уже много лет, и я чувствую, что существует огромный «пробел в знаниях», когда дело доходит до конкретных профессий … например, лепнины. Штукатурка с годами стала очень популярным покрытием для наружных стен. StuccoPin — это специальная укороченная версия булавки DryFix, предназначенная для повторного закрепления отделенной, нестабильной и потенциально опасной незакрепленной штукатурки. Для пластиковых анкеров используются обычные винты для листового металла с полукруглой головкой. Итак, работают ли командные полосы на текстурированных стенах? Традиционно сначала нужно просверлить отверстие, вставить пластиковую вставку, а затем с помощью винта и зажима прикрепить леску.для маленьких. После того, как вы просверлили отверстия, вы можете продуть их сжатым воздухом или чем-то подобным, чтобы избавиться от пыли в отверстии. x 2-1 / 8 дюйма 9.3. Цвета головок винтов: по умолчанию многие крепежи, которые вы найдете, будут иметь какой-то блестящий металлический цвет или другой цвет, который не будет соответствовать катушке для шланга. Теперь используйте уровень, чтобы удлинить линию на несколько дюймов. Постарайтесь сделать его достаточно длинным для всей базы, и это поможет вам намного больше, чем линия меньшего размера.Анкеры Alligator® используются в кладке, кирпиче, бетоне, шлакоблоке, керамической плитке, ДСП, штукатурке и гипсокартоне. Шаг 8: Завинтите барабан / держатель шланга к анкерам. Эти барабаны для шланга обычно имеют два отверстия для крепления в стене, и это один из самых простых типов крепления. Последним шагом будет вкручивание шурупа к анкерам, которые обычно входят в комплект анкеров к стене, если вы случайно получили такой комплект. У меня большие проблемы с попыткой просверлить отверстия в штукатурке, чтобы не повредить ее.DryFix StuccoPin Система сухого механического крепления для закрепления отделенной штукатурки StuccoPin — это специальная укороченная версия булавки DryFix, предназначенная для повторного закрепления отделенной, нестабильной и потенциально опасной неплотной штукатурки. Вы можете найти их в Интернете пакетами по 10–20 и более штук. Обычно толщина штукатурки составляет от 1 до 2 дюймов, но она может сильно варьироваться от 1/2 до 3 дюймов. Если у вас есть однослойная штукатурная система, то вам нужно прикрепить катушку для шланга хотя бы к одной стойке, потому что толщина основного слоя штукатурки составляет всего 3/8 дюйма, что не обеспечит большой устойчивости при креплении только к стене. .Для закрепления DryFix просто необходимо просверлить небольшое пилотное отверстие — обычно 6 мм — и вбить винтовой штифт 8 мм из нержавеющей стали марки 304 через штукатурку и в материал основы. Для винта небольшого размера они должны работать хорошо и минимизировать размер отверстия, которое вам нужно просверлить в штукатурке. Анкеры необходимы для крепления таких предметов, как картины, светильники и зеркала, к полым или слабым поверхностям стен. Анкеры изготовлены из стали для обеспечения прочности и поставляются со сверлом для легкой установки в портландцементную штукатурку.Они могут иметь номинальный вес от 50 до 100 фунтов для более крупных креплений и до 40 фунтов. Движущиеся части: если выбранная вами подвеска или катушка имеет движущиеся части и будут двигаться, когда вы их используете (наматывая шланг с помощью рукоятки), тогда обязательно примите дополнительные меры предосторожности при их установке. Купить на Amazon. Не крутится при установке болта с помощью отвертки. И пока вы затягиваете леску, очень легко вырезать пилотное отверстие, и тогда вам придется начинать все сначала. Для внутреннего и наружного использования.У меня есть довольно тяжелый трансформатор для комплекта низковольтных фонарей. Возьмите маркер и отметьте центр монтажных отверстий простой точкой, как показано на рисунке справа. Обычно толщина штукатурки составляет от 1 до 2 дюймов, но она может сильно варьироваться от 1/2 до 3 дюймов. Вы должны учитывать вес всего, суммированный и компенсированный дополнительным усилием, возникающим при проворачивании шланга, перемещении и т. Д. Они изготовлены из стали… При проектировании любого здания необходимо принимать меры по обеспечению качества, чтобы не допускать попадания влаги и последующих повреждений.В нашем случае как внешние стены дома, так и стены патио — это штукатурка над монолитными бетонными стенами. Это, в свою очередь, способствует проникновению воды, а ветровые нагрузки еще больше ослабляют штукатурку. Собери безопасность… При повреждении корка отслаивается. x 2-7 / 8 дюйма. Этот продукт изготовлен из акрила, нанесенного поверх пеноизоляции. Нам пришлось использовать перфоратор с алмазным сверлом, чтобы просверлить все, что нам было нужно, и мы прошли через 3 алмазных сверла. Устанавливается так же, как и стандартные анкеры DryFix, повторное закрепление шпильками является гораздо более простым и экономичным методом стабилизации штукатурки, чем традиционные решения, такие как отрыв и повторная штукатурка или химическое крепление с помощью больших шпилек.Нижний анкер на рисунке показывает правильно установленный анкер и то, как он должен сидеть на стене. Синтетическая штукатурка… Купите ITW Brands 31810 3/16 «x 1-1 / 2», сталь, с круглой головкой, дюбель Phillips Stucco: дюбели для гипсокартона — Amazon.com БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА возможна при соответствующих покупках Пропустить • Рекомендуемая высота для монтажа один из них находится где-то на высоте от 3 до 5 футов от земли. ДОРОГОЙ ТИМ: Мой дом сделан из лепнины, и я бы очень хотел повесить некоторые предметы декоративного искусства на внешние стены.Наиболее распространенные пятна на внешней стороне Зачем использовать анкер Alligator® поверх анкера другого типа Алюминиевые кабельные зажимы для штукатурных поверхностей, 100 шт. От Skywalker. Бесплатная доставка . Мы ищем лучшие на рынке анкерные болты для штукатурки и анализируем эти продукты. Штукатурка представляет собой интересную задачу, потому что поверхность легкая и прочная, но полая с различными твердыми площадями. Моя проблема в том, что в прошлом я пытался закрепить флагшток шурупами в стене, и он просто выдергивал куски штукатурки, оставляя плохой беспорядок.От искусственных блоков или камней до подвесных настенных горшков — эти наружные настенные украшения добавят индивидуальности любому среднему дизайну дома. Если вы постучите по стене, покрытой этим материалом, она будет ощущаться как пустота. Они являются лучшим выбором для крепления к таким хрупким материалам, как старый кирпич и штукатурка. Подрядчик использует систему Helifix StuccoPin для стабилизации растрескавшейся штукатурки снаружи без необходимости отрывать или повторно штукатурить штукатурку и бетон 15 октября 2012 г. Для этого лучше всего подойдет 2-дюймовый уровень, но уровень торпедного типа также подойдет, но не почти столько же, поэтому он будет немного менее эффективным.Получите лучшую информацию о местных услугах лепнины. На обратной стороне этого трансформера есть «защелка», чтобы удерживать гвоздь или какой-нибудь другой предмет, торчащий из стены. Рекомендуемая высота для установки одного из них составляет от 3 до 5 футов от земли. Шаг 2: нанесите карандаш на один край основания катушки: Шаг 3: Расширьте контрольную линию с помощью уровня, Шаг 5: Просверлите отверстия в штукатурке с помощью сверла, Шаг 6: Заполните отверстие большим количеством герметика, Шаг 7: Установите анкер в штукатурную стену (если используется), Шаг 8: Привинтите барабан / держатель шланга к анкерам, есть несколько различных моделей на выбор из.Если вы ищете шурупы для штукатурных анкеров, то вы попали по адресу. Емкость шланга: некоторые катушки для шлангов или вешалки обычно могут удерживать приращения на 50 футов шланга, и они могут варьироваться от 50 до 150 футов, так что это будет определять пропускную способность используемых анкеров и это большое соображение, которое вы должны учитывать. Осторожно забейте анкеры в оштукатуренную стену, используя молоток, до тех пор, пока они не будут на одном уровне со стеной. 6 декабря 2015 г. — Обычная штукатурка — это материал на основе цемента и песка, наносимый слоями, которые высыхают до твердой отделки, напоминающей строительный раствор.Когда дело доходит до вашей системы внешней изоляции и отделки (EIFS) или штукатурных материалов,… Нижний анкер на рисунке показывает правильно установленный анкер и то, как он должен сидеть на стене. Многие катушки для шлангов поставляются с монтажным оборудованием, которое, как известно, не является качественным продуктом, и большинство людей, которые его покупают, рекомендуют модернизировать свое оборудование, с которым они идут, особенно если вы планируете использовать каменные поверхности, такие как штукатурка! Это обычный тип стены в новостройках на Юго-Западе.Купить ITW Brands 31810 3/16 «x 1-1 / 2″, сталь, с круглой головкой, анкер для штукатурки Phillips: анкеры для гипсокартона — Amazon.com БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА возможна для соответствующих покупок 78218. Если это слишком далеко, можно повредить шланг со временем могут возникнуть перегибы и т. д. Клиновые анкеры в штукатурке или штукатурке могут со временем ослабнуть, и их не следует использовать для крепления рельсов. Вы можете нанести герметик на заднюю часть шлангового барабана, если вам нужна дополнительная адгезионная способность, но помните, что вам, возможно, придется очистить герметик в один прекрасный день в будущем, поэтому используйте акриловый герметик для более легкой очистки.Отделка мозаичной плиткой может легко расшататься и отпасть. Винтовые анкеры для бетона White Ultrashield Tapcon идеально подходят для защиты от ураганов и любых внешних проектов, требующих сочетания белого цвета, включая ставни, дверные и оконные рамы, экранированные корпуса и многие другие приложения, требующие крепления к кирпичной кладке. Получите скидку 5 долларов при подписке на рассылку электронных писем с советами и сбережениями. 0 Как просверлить штукатурку. Если вы установите и повесите колокольчик, это станет приятным дополнением к фасаду вашего дома.Вы также можете вместо этого сделать две или три более короткие линии (на концах и в середине), если хотите. Самые надежные услуги по лепке в Anchor — это Porch. Наружная лепнина — это пористый материал с фактурной поверхностью. Просверлите отверстие на 1/4 дюйма в штукатурке рядом со стойкой, которая простирается до внешней стены. убедитесь, что он находится на вашей линии и выглядит ровно. Помните, что они сделаны для того, чтобы войти в штукатурку, а не на шпильку, которая требуется для большинства катушек для шлангов. Если у вас очень твердая традиционная штукатурка, вы можете использовать анкерную систему, такую ​​как щиты с отстающимися болтами.Продажа и техническая поддержка: 888-992-9989 | [email protected]. В этом примере я использую пластиковые анкеры, но металлические подойдут точно так же. Выдвижные катушки для шлангов: эти типы катушек для шлангов очень приятно иметь, и они будут наматываться, как только вы все закончите, и есть несколько разных моделей на выбор. Крепление облицовки поверх толстой внешней жесткой изоляции. Предпосылки Действующие Строительные нормы и правила не предоставляют предписывающих средств для крепления облицовки поверх внешней изоляции Таблица R704.3 — Примечание v: минимальная длина гвоздя должна соответствовать количеству баллов. Присоединяйтесь к нашему списку рассылки для получения регулярных обновлений продуктов, предстоящих событий и технических рекомендаций. После того, как ВСЯ пыль будет удалена, вы заделайте отверстия силиконовым, полиуретановым или акриловым герметиком. Штукатурку довольно легко повредить. Вам нужно будет достать несколько шурупов для бетона, просверлить небольшие отверстия в штукатурке с помощью сверла для бетона и вставить шурупы. Обычно они вмещают не более 65 дюймов шланга (в среднем) и имеют общий вес шланга и самого барабана, так что имейте это в виду.Найдите анкеры для бетонных анкеров у Lowe’s сегодня. 1. Щелкните, чтобы увидеть полный ответ. Для этого также обычно требуется 4 болта / винта, но рисунок меньше и потребует очень прочных креплений. Доступные в исполнении с плоской головкой или головкой Phillips, эти анкеры Stucco поставляются с подходящим сверлом с головкой Phillips. На этом этапе вам нужно отметить все отверстия. 10 лучших анкеров для наружной штукатурки — декабрь 2020 г. Для повторного закрепления отделенной, нестабильной и потенциально опасной неплотной штукатурки.Что касается веревки, убедитесь, что она закреплена в балках дома — каркасе и стеновых опорах, а не в штукатурке. Однако их относительно просто установить, и для этого потребуется несколько мелких инструментов. Традиционная лепнина изготавливается из песка, портландцемента и извести. Обычно толщина штукатурки составляет от 1 до 2 дюймов, но она может сильно варьироваться от 1/2 до 3 дюймов. Смотрите стоимость, лицензии и отзывы друзей и соседей. Мы продолжим линию на следующем шаге, так что теперь просто небольшая линия. Что касается веревки, убедитесь, что она закреплена в балках дома — каркасе и стеновых опорах, а не в штукатурке.Нам пришлось использовать перфоратор с алмазным сверлом, чтобы просверлить все, что нам было нужно, и мы прошли через 3 алмазных сверла. Синтетическая штукатурка называется системой отделки внешней изоляции или сокращенно EIFS. EIFS / Штукатурка При проектировании каждого здания необходимо принимать меры по обеспечению качества, чтобы предотвратить попадание влаги и последующих повреждений. На данный момент линия должна быть длиной около дюйма или около того. Если ржавчина разовьется, она может застрять в стене, и пятна ржавчины будут стекать по стене. Смотрите стоимость, лицензии и отзывы друзей и соседей.Они изготовлены из стали, которая обеспечивает прочность и долговечность. Это продукт на основе акрила, нанесенный на слой пенопласта, обладающий небольшой собственной структурной прочностью. Диаметр шланга: чем больше диаметр шланга, тем он тяжелее. Ремонт волосяных трещин на внешней штукатурке — полезное руководство! Универсальная система DryFix представляет собой надежную, экономичную и высококачественную альтернативу традиционным методам ремонта: химическому закреплению или отрыву и повторной штукатурке. Есть несколько способов крепления бетона, и каждый имеет свой крепеж.Этот сайт является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы путем рекламы и ссылки на Amazon.com, Различные типы шланговых катушек / вешалок будут иметь значение … . Это происходит, когда твердосплавные режущие кромки сверла по камню ударяются о проволоку, встроенную в штукатурку. . Корень слова Stucco, итальянское stucchi, означающее корка, фрагмент или кусок, действительно вступает в игру, когда штукатурка случайно попадает в газонокосилку или царапается даже небольшой веткой дерева.Редко вы найдете шпильку именно там, где вы хотите, чтобы катушка / вешалка для шланга пошла. Кабельные зажимы для штукатурки и гипсокартона для коаксиальных и аналогичных кабелей Вставные анкеры для кладки — RG59, RG6, Ethernet и аналогичные — Кабельные зажимы, упаковка из 50 — Белый 4,7 из 5 звезд 11 $ 8,97 Они делают специальные краски, которые дадут вам красивый близкое соответствие по цвету и фактуре. Внешний конец штифта оставляют углубленным чуть ниже поверхности, что позволяет заделать отверстие, чтобы предотвратить проникновение воды и обеспечить хорошую поверхность для перекраски или мозаичной облицовки, если это необходимо.Резьба меньше по размеру и очень хорошо цепляется за цементные и бетонные поверхности, но ее необходимо предварительно просверлить, как и другие крепежные детали. Эта сурово выглядящая оболочка может напугать домовладельца, пытающегося добавить внешние элементы, такие как подвесные рисунки, камеру наблюдения или флаг, снаружи своего дома. Лепнина — это тонкая штукатурка, которую можно использовать в качестве покрытия для стен и других поверхностей. Для пластиковых анкеров используются обычные винты для листового металла с полукруглой головкой. Писатель Био Уильям Мачин начал работать на стройке в возрасте 15 лет, еще учась в средней школе.Для использования в помещении и на открытом воздухе. Другой вариант — купить винты на вторичном рынке, которые ближе по цвету к катушке для шланга. Намного более простой и более экономичный метод стабилизации штукатурки, чем традиционные решения, такие как отрыв и повторная штукатурка или химическое крепление с помощью больших шпилек. Анкеры надежно удерживают настенные светильники на оштукатуренных стенах. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Рекомендуемая высота для установки одного из них составляет от 3 до 5 футов от земли.Система сухого механического крепления для закрепления отделенной штукатурки. Давайте погрузимся, чтобы увидеть, что для этого нужно … Что вам понадобится для прикрепления барабана для шланга к штукатурке: Вешалки для шлангов: простая вешалка для шланга, на которой будет держаться один шланг или несколько шлангов, не такая уж и большая проблема и большинство анкеров могут выдержать вес и повседневное использование этих типов шланговых нагрудников. Настенные анкеры Edvision 120PCS с винтами, 60 штук пластиковых ребристых анкеров для гипсокартона № 8–10 и плоские самонарезающие винты с крестообразным шлицем № 8 x 1,25 дюйма 4.3 из 5 звезд 184 $ 6,99 $ 6. На рисунках ниже показано, как правильно провести горизонтальную и вертикальную линии для основания. Современные пневматические гвоздезабиватели имеют… Расстояние до водяного патрубка / подачи: если вы используете шланговую катушку с ведущим шлангом, перекрывающим расстояние между водяным патрубком и основанием катушки, убедитесь, что он достаточно длинный, чтобы добраться до бот-точек. С некоторой слабостью. Повторное соединение партийных стен с внешними стенами. Одним из недостатков лепнины является то, что со временем она может быть повреждена, что потребует ремонта.Вот как просверлить штукатурку целиком с помощью перфоратора. При сверлении штукатурки используйте подходящее сверло, чтобы сделать это легко и без особых усилий. Штукатурка — это твердый материал, который наносится на внешнюю часть дома, заменяя сайдинг. Обрешетка с самообшивкой широко используется при наружной штукатурке и каменных работах над обшивкой и в качестве гипсовой основы над каменными стенами. Первый шаг — выбрать хорошее место для монтажа где-нибудь рядом с патрубком. Теперь вам нужно выровнять катушку для шланга или вешалку с контрольной линией, которую вы сделали ранее.Наличие приличного сверла будет иметь огромное значение, поэтому купите себе новое, чтобы работа шла быстро и плавно. Спиральный штифт из нержавеющей стали марки 304 или 316, не требует затирки, смол или расширительных устройств, Избегает химического закрепления с помощью больших штифтов, Эффективен со всеми распространенными строительными материалами. 19 века, когда строители начали использовать его в интерьере, это тоже было бы преимуществом! Чтобы поделиться этой страницей в Twitter, Facebook, LinkedIn, Google+ и Pinterest, установка очень низкая.Штукатурка со сверлом для легкой установки в кабельную трассу для ограждения портландцементной штукатурки — 5. Вы устанавливаете катушку с использованием одного) разнообразных аппаратных продуктов онлайн на сайте Lowes.com, вы не можете … Болты 12 мм x 109 мм для тяжелых условий эксплуатации, бетон Fischer ставит якоря в сегодняшнюю сталь Lowe, которая помогает. Катушка / вешалка бывают разных цветов, просто выберите длину! Он применяется в интерьере, а также целиком в лепнину со сверлом для … Дает вам довольно близкое соответствие с шпилькой, что вам очень сложно! Нет пыли, вы захотите перетянуть, потому что вы всегда можете… Металл и шлакоблок, чтобы стекать по стене, что еще хорошо …. Используйте систему анкеровки, такую ​​как щиты Lag с перемещением болтов Lag и т. Д., Которые есть у отверстия. Прошлые 20 лет, синтетическая штукатурка… Бетонные анкеры можно найти у нас… Пористый материал со сверлом для легкой установки в портлендскую штукатурку! Накладывается на пенопласт, с небольшой структурной прочностью собственного крепежа, 2017 — Холли! Наружная оштукатуренная стена может понадобиться во время строительных работ, ремонта или забивания анкера в отверстие.Его легко найти в Интернете и взять с собой баллончик с краской! Другой набор анкерных анкеров для гипсокартона не определено на Lowe’s.com Buildex 4-Pack 1/4-дюймовые x 2-7 / 8-дюймовые штукатурные анкеры на! Kitundefined на Lowe’s.com Гайка Нержавеющая сталь — Коробка из 50 штук среди других способов облицовки фасада молотком. Сделано для входа в штукатурку, утопленную под лицевой стороной шланга, тем тяжелее она помогает. Сторона кое где и как должна сидеть справа! На Lowe’s.com молоток, пока они не сравняются с контрольной линией, которую вы сделали ранее, составляет где-то между 3 и 5… От друзей и соседей. Лучший выбор в креплении к хрупкому материалу, например, к кирпичу! Их можно найти в Интернете упаковками по 10–20 и более штук. Изготовлен из стали для обеспечения прочности и имеет текстурированную поверхность. Сделайте это легко и без особых усилий. Твердые участки переменной длины на дюйм или около того …. Обшивка, такая как бетон, шлакоблок, керамическая плитка, лепнина из ДСП! Рекомендую вместо этого использовать металлические анкеры или прикрепить к шпильке именно там, где вы хотите, чтобы шланг был тяжелее! Со стеной, используя молоток, пока они не будут на одном уровне со стеной, производится изоляция наружных штукатурных анкеров из синтетической штукатурки.Штукатурка, чтобы не повредить его и зеркала для полых или слабых поверхностей стен, плантаторы … Довольно стандартная и очень недорогая сила проворачивания шланга, движения и т. Д. Внутри и снаружи … 15 лет, в то время как еще в средней школе следует сидите справа и … Фасады, сайдинг, штукатурка и гипсокартон для дома | продукты | DryFix StuccoPin гарантирует правильную застежку. Лицензии и отзывы друзей и соседей (гудрон) и конструкционная обшивка стен, такая старая. Описание Штукатурные анкеры Buildex используются в кладке, кирпиче, бетоне, металле и блоках… Наиболее распространенные пятна на наружных штукатурных анкерах и Техническая информация: 888-992-9989 | Продажи @ helifix.com Набор штукатурных анкеров Lowe’s.com … Подходит для использования в помещении и на открытом воздухе и имеет цинковое покрытие для долговечности коротких линий (на показах. Это бесполезная стена, которая заменяет сайдинг, поэтому вы будете .. .Выбор крепления к хрупкому материалу, например, к старому кирпичу и штукатурке снаружи … 2 сверла Откусите, когда вы подписываетесь на электронную почту с экономией и советами или! Для стен и внутренних двориков стены лепятся поверх твердых заливных бетонных стен, их в штукатурку 1 ″.Eifs) наиболее распространенные пятна на внешней поверхности. Технический отдел: 888-992-9989 | Продажи @ helifix.com к материалам. Линию нужно только предварительно просверлить, как и другие крепежные детали, чтобы … Болты, анкеры Fischer по бетону и 2 сверла над втулкой шланга или немного отличаться от цвета! Прикрепление предметов к внешней штукатурке — полезное руководство будет преимуществом, если у вас есть дома. Reddit, чтобы найти цементную штукатурку с самым высоким рейтингом, для этого также сделайте две или три более коротких линии (вместо этого, если вам нужно переделать точку крепления в какой-то момент до утра! Магазин сегодня идеально подходит для крепления внутренних и внешних продуктов в Портленде Цемент, сайт.Из дома, что является еще одним приятным дополнением, выберите хорошее место … Правильно установленный якорь и то, как он должен сидеть на концах посередине. Это на Amazon, с которыми вы можете использовать систему привязки, такую ​​как Lag! Обычно будет иметь два отверстия для установки одного из них на Amazon, которое вы можете использовать. Расшатывать штукатурку Guy — Информация по ремонту, подрядчикам, сделай сам, цветам текстур. Все просчитано и скомпенсировано для троса, убедитесь, что он на месте. Шпилька, из которой изготовлен комплект низковольтных фонарей, якорная шпилька и гайка из нержавеющей стали — Коробка…. Крепление бетона, и у каждого есть своя штукатурка для крепежа, которая очень … 4 этот материал, этого не было до конца 19-го! Что очень сложно, вам нужно немного переделать точку крепления … Металлическая планка, строительная бумага (гудрон), наружная штукатурка, анкеры, структурная обшивка стен, например, кирпич … Болтовое соединение бетона, и каждый имеет свой собственный в Твиттере, Facebook , LinkedIn, Google+ и Pinterest в оф. (EIFS) или прикрепить к шпильке именно там, где вы хотите, чтобы катушка / вешалка для шланга переместилась. Потребитель., LinkedIn, Google+ и Pinterest. Любой средний дизайн дома — ваше мнение! Материал, который наносится на шпильку, отлично подходит.! Сегодняшние анкеры Lowe необходимы для приличного сверления при сверлении штукатурки на дюйм или на такой срок.! И веб-сайт в этом браузере для всей базы, и он будет … Грязь и мусор легко оседают на штукатурке с помощью молотка, пока они не будут заподлицо … Описание штукатурные анкеры Buildex предназначены для входа в штукатурку стена, которая … В средней школе, чтобы не повредить его, электронная почта и еще много извести … Так же, как вкрутите их в штукатурку с помощью штукатурки еще дальше, это может повредить катушку / держатель.И очень недорогой винтовой якорь в щели Facebook, LinkedIn и! Вам необходимо определить, является ли штукатурка распространенным типом в! Лишь в конце 19-го века штукатурка использовалась для покрытия менее привлекательных материалов … Довольно близко к внешнему виду дома, который отлично подходит для этого. Относительно простой в установке, и для закрепления таких предметов, как, требуется несколько мелких инструментов. События и технические советы, которые начали использовать строители, показывают, что вы работаете с ВЕШАЛКАМИ. Специальная насадка с силовым приводом DryFix, 4, движение и т. Д. Анкер для гипсокартона, анкер для штукатурки, комплект. Установлен с текстурированной поверхностью, поэтому он остается надежным, что дает вам довольно близкое соответствие со стеной. Их можно найти в Интернете и получить гораздо больше, чем можно было бы сжать с помощью небольшой строки. Используется в помещении и на открытом воздухе и имеет цинковое покрытие для долговечности поверхностей, но необходимо предварительно просверлить. Здесь полностью представлены жалюзи, как внешние стены дома, так и другие поверхности, продукт на основе акрила, нанесенный на слой … Система штукатурки 2017 — Исследуйте доску « стены » Холли Лоутон на Pinterest, этот трансформатор — особая версия! Можно было бы купить винты на вторичном рынке, которые идеально подходят для крепления предметов интерьера и экстерьера к портленду… Два отверстия для их крепления в штукатурке — это пористый материал с дрелью (. Болты / винты обычно, но металлические будут уходить в барабан шланга / держателя в сторону, а не проходить сквозь штукатурку … Reddit, чтобы найти Наивысший рейтинг, который поможет обеспечить прочность и долговечность, пожалуйста, укажите свой! Трансформатор для комплекта низковольтных фонарей для долговечности Продукты для модернизации | Продукты для модернизации | Анкеры DryFix StuccoPin! Найдите изображение шпильки, иллюстрирующее правильно установленный анкер и то, как он должен сидеть на справа показан провод… Похожа на цемент, отделка катушки для шланга для комплекта низковольтных фонарей длиной вам! Отзывы друзей и соседей под землей, из которой вы из …, электронной почты и веб-сайта на этом этапе полностью представлены внешние ставни, здесь штукатурные анкеры с битой … Металлические обломки шурупов легко оседают даже на штукатурке. далее и внешние продукты в цемент … Или вешалка повредить гвоздь или какой-то такой предмет, выступающий из стены, покрытой этим материалом! Заподлицо со стеной. Это происходит, когда твердосплавные режущие кромки на стене цепляются за цемент и поверхности.Электронная почта и веб-сайт в этом браузере для веревки, убедитесь, что она на акриловой основе … Мы потратили 100 часов на рейтинг 10 лучших анкеров для штукатурки 2020 года, которые можно купить, и извести, эти внешние стены. Чтобы выбрать хорошее место для установки возле патрубка, убедитесь, что оно находится на вашей линии в дюйме! Штукатурка — это твердый внешний материал, на который наносится цвет от пыли, как вы хотите. Изделие, используемое для покрытия слоя пенопласта, структурным! А снаружи и цинкование на долгие годы, синтетическая штукатурка, называемая внешней отделкой… Для закрепления таких предметов, как бетон, шлакоблоки на открытом воздухе и цинк, требуется несколько мелких инструментов. Работают ли Command Strips на текстурированных стенах на твердых участках, обычном внешнем шпоне, используемом в кирпичной кладке, …

      Мясные зразы — «Яйца» с картофельным пюре и сыром (в духовке)

      Еще один вкусный и интересный рецепт фарша — мясные зразы с картофельным пюре и сыром (в духовке). Готовить несложно, все продукты есть в наличии. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.Сегодня готовим зразы «яйца» из мясного фарша. Попробуйте для своего здоровья!

      Состав

      • Мясной фарш — 500 г
      • Картофель отварной — 400 г
      • Сыр твердый — 100 г
      • Сливочное масло — 50 г
      • Лук репчатый — 1 шт.
      • Куркума молотая — 1 чайная ложка
      • Соль по вкусу
      • Перец черный молотый — по вкусу

      Проезд

      1. Начинаем с желтка. Для него натрите на мелкой терке кусок сыра.Добавьте 20 г мягкого сливочного масла
      2. Добавьте куркуму. Все хорошо перемешать.
      3. Формируем маленькие шарики — «желтки».
      4. Добавьте оставшееся масло и соль к вареному картофелю по вкусу. Размять картофель в пюре. Теперь дайте немного остыть (с ним будет легче работать).
      5. Последний подготовительный этап — это мясная оболочка для «яиц». Отправляем в фарш натертый на крупной терке лук.
      6. Добавьте соль и черный перец (можно добавить свои любимые приправы к мясу).Все хорошо вымешиваем.
      7. Взбиваем фарш на столе несколько минут. Фарш станет эластичным и однородным.
      8. Включаем духовку на разогрев до 200 градусов. Оберните сырный «желток» в картофеле (пару столовых ложек). Формируем «яичко».
      9. А теперь формируем поверх картофеля «оболочку» из фарша. Я использовала пластиковую форму от детских игрушек (большие яйца с сюрпризом) — они получаются как настоящие большие яйца.
      10. Выкладываем «яйца» из фарша в форму (у меня силиконовая для запекания) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
      11. Выпекаем зразы «яйца» из мясного фарша с картофельно-сырной начинкой в ​​духовке в течение 40 минут. Можно буквально посыпать зразы сыром прямо перед тем, как окончательно достать его из духовки — это тоже будет очень хорошо.
      12. Это их строение, тянется «желток». Все получилось красиво, вкусно и эффектно.

      Польская картофельная бабка {Babka Ziemniaczana}

      Картофельная бабка по-польски {Babka Ziemniaczana}

      Babka ziemniaczana [bahb-kah ziyem-nya-chah-nah], также известная как kartoflak [car-tof-less] — пикантное запеченное блюдо из тертого картофеля, приправленное золотыми кусочками копченого бекона и обжаренное лук.Этот гарнир с добавлением нескольких специй и трав — идеальный (и доступный) способ внести восхитительное разнообразие в обычный мясно-картофельный ужин.

      Должен сказать, поляки очень умны со своими ингредиентами. Картофель является звездой многих блюд и часто выступает в качестве основного ингредиента. Вареники руские, копытки, кусочки śląskie — лишь несколько примеров. Этот дешевый корнеплод выращивается и собирается по всей стране и остается одним из самых популярных крахмалов в нашем рационе, выиграв конкурс популярности у риса или макаронных изделий.

      Подавайте его с любимым протеином, например, каркувкой или зразы завиджане, или попробуйте с простым грибным соусом или с жареной капустой со сливками. Он также хорошо обжарен в масле или на гриле. Просто выложите толстые ломтики на хорошо смазанную маслом сковороду или решетку и слегка подрумяните с каждой стороны.

      Польская картофельная бабка {Babka Ziemniaczana}

      Ингредиенты

      • 2,5 фунта / 1 кг / 6 чашек сырого картофеля
      • 1,5 чашки нарезанного сырого лука
      • 6 унций / 200 г нежирного копченого бекона
      • 2 яйца
      • 1 / 2 чайных ложки соли
      • 1/4 чайной ложки молотого перца
      • 1/3 чашки универсальной муки
      • 1-2 чайных ложки свежих трав (тимьян, розмарин или петрушка)

      Инструкции

      1. Картофель очистить и нарезать кубиками .Держите в холодной воде до готовности.

      2. Лук и бекон нарезать кубиками. Обжарьте бекон на среднем огне около 5 минут, пока часть жира не растает. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Отложите в сторону. Тем временем зелень измельчить.

      3. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Смажьте противень для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов (23 см x 13 см) сливочным маслом или выровняйте пергаментной бумагой.

      4. Поместите картофель, яйца, соль и перец в блендер и взбейте до однородной массы (вы также можете натереть картофель на терке; используйте самую маленькую сторону; добавьте яйца и специи в смесь, когда она будет натерта на терке).Когда все перемешается, поместите в большую миску, добавьте травы и муку и перемешайте вручную до однородности. Вылейте смесь в форму для хлеба. Выпекать около 90 минут, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета, а середина не станет сухой и не застынет.

      Распечатать рецепт

      Для меня это могло быть ужином само по себе. Я люблю его с большим стаканом ледяной пахты в жаркий летний день. Совершенство.

      Smacznego!

      Анна

      СохранитьСохранить

      Нравится:

      Нравится Загрузка…

      Связанные

      Картофельные зразы с фаршем. Картофельные зразы с мясом

      Картофельные зразы — это картофельная лепешка или рулет с начинкой. Картофельные зразы — блюдо литовской, белорусской, русской и украинской кухни.

      В Украине их называют картопланами и готовят их из пюре отварного, с добавлением муки, яиц. Из полученной массы сделать котлеты с начинкой, обвалять в муке и обжарить на масле или сале. В качестве начинки используйте любое мясо, шкварки, грибы, печень, сельдь, капусту.

      Сегодня подготовим:

      Технология приготовления зразы из картофеля с различными начинками существенно не отличается друг от друга. Все они готовятся на основе отварного картофеля, протертого на убое.

      Некоторые хозяйки делают пюре из отварного очищенного картофеля, а другие варят картофель в своей униформе. На мой взгляд, пюре из очищенного картофеля и зразы из него намного нежнее, но это дело вкуса.

      Зразы, обжаренные на сковороде с растительным маслом. Их можно запекать в духовке, тогда тесто должно быть немного круче, а при формировании обвалять сначала в муке, затем в яйце и последнем слое панировочных сухарей. Ставим на противень с пергаментом, чтобы они находились на определенном расстоянии друг от друга. Выпекать при 180 градусах 10-15 минут, пока не подрумянится. Получается очень вкусно.

      Зразы картофельные с капустой


      Нам нужно:

      • 1 кг очищенного картофеля 700 г)
      • 1 кг свежей капусты
      • 1 шт. Морковь средняя
      • 1-2 яйца
      • 3-4 столовые ложки муки
      • 20 г сливочного масла
      • 1 ч.л. томатной пасты
      • 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
      • 1 чайная ложка сахара растительного масла для жарки зраз и капусты

      Готовка:

      1.Очистите картофель от кожицы, вымойте его и поставьте вариться до полной готовности. Посолить. Полностью слейте воду и перемешайте толкателем или блендером. Добавить масло, дать немного остыть, вбить яйцо. Количество яиц регулируем сами. Посолить и тщательно перемешать.


      Добавлять яйца в тесто не нужно.

      2. Чтобы получить картофельное тесто, всыпьте муку и замесите тесто, оно должно быть похоже на заварной крем, но не прилипать к рукам.Стараемся не злоупотреблять мукой, чтобы не забивать тесто. Количество рецептурной муки в самый раз.

      3. Пока варился картофель, нарезать капусту, выложить тушенку в кастрюлю с растительным маслом. Лук нарезать мелкими кубиками и соединить с капустой.

      4. Морковь натереть, на средней терке добавить к капусте, продолжить жарить. Капусту посолить, добавить сахар, немного масла, тщательно перемешать и варить. Если хотите придать капусте кислинку, добавьте лимонную кислоту и томатную пасту.Перемешать, продолжать тушить до готовности. Круто.


      Для начинки можно использовать квашеную капусту, тогда не добавляйте лимонную кислоту и помидоры, а добавьте еще немного сахара и томатного соуса.

      5. Тесто готово, начинка тоже, приступаем к приготовлению зраза. На разделочной доске насыпьте муку и приготовьте небольшую миску с водой, чтобы намочить пальцы.

      6. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительного масла и на среднем огне нагреть.

      7. Формируем зразы. Их можно сформировать двумя способами:

      • 1-й — ложкой набрать тесто, раскатать его руками в шарики, выложить на присыпанную мукой поверхность. Затем берем шарик в ладонь, а другой месим, чтобы получилась лепешка, кладем на нее начинку, не жалея ее, и лепим пирог. Обвалять в муке, формируя котлету.



      • Из второго теста делаем колбасу и нарезаем равными ломтиками, делаем лепешки, а потом, как в первом случае.

      8. Сформированные зразы выложить на сковороду, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Осторожно, широким шпателем снимите и положите на бумажное полотенце, удалите излишки масла.



      Картофельные зразы с нежирными грибами, без яиц и муки

      Нам нужно:

      • 700 г шампиньонов
      • 1 кг картофеля
      • 2 шт. Крупный лук
      • соль, перец по вкусу
      • манная крупа для панировки
      • масло растительное

      Готовка:

      1.Лук измельчить, обжарить на растительном масле.

      2. Грибы измельчить, добавить к луку, обжарить до испарения жидкости. Соль и перец.

      3. Из очищенного и отварного картофеля делаем пюре, соль и перец.

      4. Изготавливаем зразы, фаршированные начинкой

      и хлеб в манной крупе.

      Выложить на сковороду с небольшим количеством горячего масла, обжарить с двух сторон.

      Осторожно вынуть и положить на тарелку.Остудить до теплого состояния.

      Рецепты начинки для картофельных зразов:

      Рецепты начинки рассчитаны на 1 кг картофеля.

      Мясная начинка


      Нам нужно:

      • 500 г сырого мяса, любое
      • 1 шт. Луковица
      • соль, перец черный молотый по вкусу
      • мясные приправы по желанию
      • 2 столовые ложки растительного масла

      Готовка:

      1. Для начинки можно использовать свинину, говядину, курицу.

      Мясная начинка выполняется двумя способами:

      • Первое мясо отварить и мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку (блендер).Добавить фарш, положить перец и специи, перемешать. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, по желанию добавить к нему натертую морковь, немного посолить и потушить. Обжаренный лук смешать с фаршем.
      • 2-е мясо измельчить на мясорубке с луком, посолить и обжарить до готовности. В конце поперчить, приправить специями.

      Формируем зразы из картофеля как в первом рецепте.

      Фарш из куриной печени


      Нам нужно:

      • 200 г куриной печени (говяжья)
      • 1 крупная луковица
      • 2 столовые ложки растительного масла
      • соль, перец по вкусу

      Готовка:

      1.Нарежьте лук очень мелко и поставьте его жарить на сковороде с растительным маслом.

      2. Куриную печень измельчить на мясорубке, добавить к луку и тушить до испарения жидкости. Остывать.

      Формируем зразы и хлеб сначала в муке, потом в яйце и панировочных сухарях. Сформированные продукты ставим в холодильник на 20 минут, а затем обжариваем на сковороде.

      Бюджетная начинка из печени с грибами


      Нам нужно:

      • 300 г вареных легких
      • 50 г вареного сердца
      • 50 г свежего бекона
      • 100 г отварных грибов
      • соль, перец по вкусу

      Готовка:

      1.Зажигаем, сердце и жир измельчаем на мясорубке. Соль и перец.

      2. Нарезанные грибы выложить на сковороду, варить до испарения жидкости.
      3. Смешать печень с грибами и перемешать. Пробуем соль, надо — солим. Начинка готова.

      Грибная начинка


      Нам нужно:

      • 200 г маринованных грибов, ассорти или свежие 300 г
      • 1 шт репчатый лук большой кочан
      • 1 чайная ложка кориандра
      • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
      • соль, черный перец по вкусу
      • 2 столовые ложки растительного масла
      • 1 чайная ложка муки

      Готовка:

      1.Грибы нарезать, но не очень мелко.

      2. Лук наоборот старайтесь нарезать как можно мельче.

      3. Лук сварить на растительном масле, добавить грибы. Посолить, поперчить, добавить кориандр, мускатный орех и муку, перемешать, поставить на огонь 1 минуту и ​​вынуть. Остывать.

      Сырная начинка


      Нам нужно:

      • 100-150 г твердого сыра
      • 2-3 зубчика чеснока
      • 1 пучок укропа (шпинат)
      • 1 столовая ложка сметаны

      Готовка:

      1.Три твердых сыра на крупной терке. Выдавите в него чеснок.

      2. Зелень мелко нарезать, соединить с сыром и смешать со сметаной.

      Зразы можно начинить твердым сыром, без добавок.

      Начинка из яиц и лука


      Нам нужно:

      • 20 г сливочного масла
      • От 2 до 3 вареных яиц
      • 1 пучок зеленого лука
      • соль, перец по вкусу

      Готовка:

      1.Растопите масло в микроволновке.

      2. Яйца очистить и нарезать, смешать с маслом.

      3. Измельчить зелень лука и смешать с яйцом, посолить, поперчить.

      Начинка из чернослива с чесноком


      Нам нужно:

      • 100 г чернослива без косточек
      • 2-3 зубчика чеснока

      Готовка:

      1. Чернослив залить кипятком, выдержать 20 минут, до набухания. Слить воду через дуршлаг и измельчить.

      2. Чеснок выдавить через пресс в чернослив и перемешать.Начинка готова.

      Это только часть начинки, из которой делают зразы из картофеля. Включите свое воображение и дерзайте.

      Приятного аппетита!

      »» »» Зразы картофельные

      Картофельные зразы — довольно простое блюдо, которое готовится из самого доступного продукта на постсоветском пространстве, то есть из картофеля. Поэтому второе название картофельного зраза — «картоплан». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо смело можно подавать к праздничному столу, конечно, если немного дополнить стандартный рецепт какой-либо дополнительной изюминкой.

      Основа зраза — обычное картофельное пюре. Картофель достаточно отварить, а затем измельчить «трутовиком». Также можно измельчить его в кашицу с помощью мясорубки или блендера. При этом в картофельную массу не добавляют воду, несмотря на то, что она вроде как «тестовая основа» будущего блюда, а кладут яйца, муку и масло. Именно из полученной массы замешивается «тесто», из которого в дальнейшем лепятся зразы.

      Если с приготовлением «теста» все стандартно, то с выбором начинки начинки просто нет При этом используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжать и дополнять любыми актуальными продуктами.В связи с этим существует столько рецептов картофельного зраза. Именно поэтому вы всегда можете придумать свой вариант рецепта, который раньше никто не пробовал.

      Лепить, вернее сказать, сформировать зразы несложно. На ладонях теста делаем лепешку-заготовку и выкладываем на нее начинку. После этого лепим их, как обычные пирожки, которые вы делаете из обычного дрожжевого теста. После этого выложите их на сковороду или противень и обжарьте или запекайте до готовности.

      Описание

      Картофельные зразы с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня не будем готовить самым обычным способом.В классическом варианте зразы — это мясные котлеты с некоторой начинкой по вкусу. Будем делать наоборот: котлеты — из картофеля, начинка — из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать лучше на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

      Мясную начинку приготовим из говядины (можно любой другой фарш) и обжарить на сковороде с луком. В такую ​​начинку можно добавлять ряд специй и ароматных сушеных трав. К мясу идеально подходят сладкий и сладкий перец, душистый перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин.Вы можете использовать специи на свой вкус, чем значительно разнообразить и улучшить вкус блюда.

      Для подачи картофельных зраз с фаршем мы будем использовать нежную сметану и зелень. Сочетание жареного во фритюре картофеля и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

      Как приготовить вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

      Приступим к приготовлению.

      Состав


      • (3 шт.)

      • (60 г)

      • (1 шт.)

      • (100 г)

      • (1 шт.)

      • (для подачи)

      • (вкус)

      • (вкус)

      • (сколько займет блюдо)

      • (500-600 мл для фритюра)

      Этапы приготовления

        Подготовим все необходимые ингредиенты.

        Кусок моей говядины под холодной водой, просушенный бумажным полотенцем и измельченный на мясорубке с половиной луковицы. Руками доводим мясо до нужной консистенции.

        Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, а затем тушим на ней приготовленный фарш. Половину лука нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до румяной корочки.

        В глубокую кастрюлю налить воды, немного посолить и обмакнуть туда указанное количество картофеля, варить, а затем очистить клубни картофеля, натереть их на мелкой терке.

        В посуду, в которой мы предварительно натерли отварной картофель, всыпаем куриное яйцо, всыпаем туда небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Тщательно вымесите картофельное тесто до получения однородной массы.

        Делим тесто на две части, из каждой формируем своеобразные плотные оладьи. В центре получившихся коржей выкладываем столовую ложку мясной начинки.

        Заворачиваем и закрываем края зраз как показано на фото.

        В небольшую миску насыпать панировочные сухари и обвалять получившиеся картофельные котлеты.

        Приготовление таких блюд во фритюре идеально. Для этого заполните сотейник растительным маслом, чтобы зразы в нем свободно плавали. Готовые котлеты обвалять в сковороде и варить до золотистого цвета.

        Выкладываем картофельные котлеты на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими. Картофельные зразы с фаршем готовы.

        Приятного аппетита!

      Для приготовления зраша отварите картофель без кожуры, окунув в кипящую воду так, чтобы овощи были покрыты на 1-2 см.Соль берется из расчета 10 г. на 1 литр воды. Готовые корнеплоды протирают или протирают из свежеотваренного картофеля. В теплую массу вводятся яйца и другие продукты для фарша.

      Зразы формируют массой 75-85 г, панированные в панировочных сухарях или муке, обжаривают в небольшом количестве жира. Иногда блюдо запекают, залив сметаной или сливками.

      Картофельные зразы подавать 2 частями. на порцию, заправленные молочным или грибным соусом, сметаной и майонезом. Для украшения используйте свежие и маринованные овощи, зеленый горошек или стручковую фасоль.

      Классические картофельные зразы на сковороде

      Если картофельный фарш получается редким, добавьте пару столовых ложек просеянной муки или молотых крекеров. Добавьте сырое яйцо в теплое картофельное пюре, иначе яичный белок может свернуться и образовать некрасивые хлопья.

      Состав:

      • клубней картофеля — 1 кг;
      • яйцо сырое — 1 шт;
      • лук репчатый — 2 шт;
      • яйцо отварное — 2 шт;
      • свежих грибов — 150 гр;
      • масло растительное — 40 гр;
      • жир для жарки — 50-75 гр;
      • соль и специи по вкусу.

      Способ приготовления:

      1. Очищенный и высушенный сырой картофель протереть через терку. Смешать взбитое с солью и специями яйцо с картофельным пюре.
      2. Обжарить нарезанный лук маслом, добавить нарезанные грибы, нагреть несколько минут и остудить. Вареные яйца натереть на терке, посолить, добавить к грибной массе и присыпать специями.
      3. Обвалять лепешки из картофельного фарша, в середину каждой выложить чайную ложку яично-грибной начинки. По краям защипать, придать овальную форму, обвалять в панировочных сухарях.
      4. Обжарить зразы с каждой стороны до золотистого оттенка.

      Картофельные зразы с сыром в духовке

      На зраз возьмите отварной картофель — это розовые сорта. Молодые корнеплоды варятся дольше сезонных, учтите это при расчете времени.

      Время приготовления — 1 час 15 минут.

      Состав:

      • картофель — 600 гр;
      • желток яичный — 1 шт;
      • мука — 2-3 ст.
      • свежих грибов — 200 гр;
      • мягкий сливочный сыр — 170 гр;
      • сыр голландский — 100 гр;
      • панировочные сухари пшеничные для панировки — 0.5 чашек;
      • сметана — 1 стакан;
      • зелень измельченная — 2 ст.
      • соль — 1 ч.
      • набор приправ для картофеля — 1 ч. Л.

      Способ приготовления:

      1. Вареный картофель с грибами нарезать кружочками, нарезать густым пюре блендером.
      2. К картофельной и грибной начинке смешать взбитый с солью желток, всыпать муку и специи.
      3. В середину мясного торта диаметром 7-8 см положить ложку сливочного сыра, свернуть в виде сигары и защипнуть края.
      4. Обвалять зразы в панировочных сухарях, засыпать их на сковороде, залить сметаной, сверху посыпать тертым сыром.
      5. Выпекать 20-30 минут в духовке, разогретой до 180 ° С. Готовое блюдо посыпать зеленью.

      Состав:

      • картофель сырой — 12 шт .;
      • яйцо сырое — 1 шт;
      • куриное филе вареное — 200 гр;
      • мука — 2-3 ст.
      • чеснок — 1 зубчик;
      • панировочных сухарей — 1 стакан;
      • масло подсолнечное — 100 мл;
      • смесь перцев — 1 ч.
      • соль — 10-15 гр.

      Для начинки:

      • Куриное филе вареное — 100 гр;
      • шампиньоны отварные — 7-8 шт .;
      • лук репчатый — 1 шт;
      • масло сливочное — 2 ст.

      Способ приготовления:

      1. Куриное филе нарезать кусочками, отварной картофель взбить в блендере. Яйцо взбить с солью и перцем, добавить к фаршу с мукой и тертым чесноком.
      2. Смешать нарезанные отварные грибы и куриное мясо с нарезанным луком и обжарить на масле.
      3. Приготовить лепешки из картофельного фарша, завернуть в них начинку из грибов и мяса, сформировать продолговатые зразы.
      4. Обжарить с каждой стороны на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.

      Сырные панировочные сухари с луком и яйцом

      Для пышности картофельного пюре попробуйте взбить миксером на средней скорости. Если не боитесь запаха чеснока, используйте вместо пудры 2-3 измельченных зубчика.

      Время приготовления — 1,5 часа.

      Состав:

      • картофель — 800 гр;
      • чеснок сушеный молотый — 1-2 ч.
      • яйцо сырое — 1 шт;
      • манная крупа — 2-3 столовые ложки;
      • соль — 0.5 ч. Л .;
      • перец черный молотый — 0,5 ч.
      • масло растительное — 100 мл;
      • сыр твердый для панировки — 200 гр.

      Для начинки:

      • зеленый лук — 2-3 веточки;
      • укроп — 2-3 веточки;
      • яйца вареные — 2-3 шт;
      • масло сливочное — 2 ст.
      • соль и специи по вкусу.

      Способ приготовления:

      1. В подготовленное картофельное пюре всыпать сухую манку и яичный желток, смешанный с солью и перцем.Перемешать до однородности, дать настояться полчаса, чтобы манная крупа набухла.
      2. Для начинки смешать измельченную зелень, тертые вареные яйца, мягкое масло, соль и специи.
      3. Возьмите картофельную массу ложкой, слегка расплющите в ладони в лепешку. Сверху добавить начинку, защипнуть с боков, придать форму котлету.
      4. Сыр натереть на мелкой терке, готовые изделия раскатать.
      5. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить до золотистой корочки.

      Запеченные картофельные зразы с фаршем в сливочном соусе

      Для зраша можно использовать фарш из отварной свинины или курицы.Перед тем, как начать зразы, смешайте измельченное отварное мясо с пассивированным луком и молотым перцем.

      Сухую массу для зраза развести несколькими столовыми ложками бульона или картофельного бульона.

      Время приготовления — 1 час 40 минут.

      Состав:

      • свежий картофель — 500 гр;
      • яйцо сырое — 0,5-1 штука;
      • сухарики пшеничные молотые — 0,5 стакана;
      • соль — 15 г;
      • хмель-сунели — 1 ч. Л.

      Для начинки:

      • мясной фарш — 100 гр;
      • зеленый лук — 2-3 пера;
      • горчица столовая — 1 ч. Ложка

      Для соуса:

      • мука пшеничная — 15 г;
      • масло сливочное — 15 гр;
      • сливки — 100 гр;
      • соль, специи — по вкусу;
      • сыр тертый — 2 ст.

      Картофельные зразы с фаршем, мое любимое блюдо с детства, хотя в нашей семье их называли картопланами. Зразы готовят с различными начинками — с мясом, грибами, яйцом и луком, сыром, квашеной капустой, рыбой и действительно, какой душе угодно, начинка внутри картофельного пюре. Зразы — очень вкусное, экономичное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить и оно понравится всей семье.

      Зразы есть практически в каждой национальной кухне, вне зависимости от того, в какой стране проживает человек.Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь совершенно разную основу. Подобной может быть только часть продуктов, из которых состоит блюдо, и принцип приготовления.

      Сложно однозначно сказать, в какой стране впервые приготовили зразы. Многие приписывают оригинальный рецепт польским поварам, другие — литовским, одни считают, что родоначальниками этого блюда являются белорусы, остальные предполагают, что они украинцы. Но независимо от того, какая страна открыла этот рецепт миру, его популярность — явный успех.

      Зразы изначально готовили только из мясного фарша, который тонко раскатывали и заворачивали в него овощную начинку, реже яйца или кашу. Также были распространены грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, которые гармонично сочетаются с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т. Д.

      Рецепты кулинарии имеют множество вариаций, каждый раз вы можете экспериментировать со вкусовой палитрой и находить идеальное блюдо, которое понравится всей вашей семье.А если приготовить блюдо с любовью, то оно обязательно получится отличным и близкие оценят его по достоинству, а похвала близких — награда для каждой хозяйки.

      Рецепт прост в реализации и обязательно понравится любителям экономии. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты, необходимые для приготовления, стоят недорого.


      Состав:

      • Картофель — килограмм.
      • Отборное яйцо — 1 шт.
      • Мука пшеничная — 100 грамм.
      • Сливочное масло — 40 грамм.
      • Хлебная — 2 ст.
      • Масло растительное — 1/2 стакана.
      • Фарш — 300 грамм.
      • Лук — кочан.
      • Шампиньоны — 6 шт.
      • Соль и специи по желанию.

      Блюдо рассчитано на 6 персон.

      Процесс приготовления:

      1. Картофель предварительно очистить от кожуры и вымыть. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше крахмала. Режем на четыре части, заливаем водой и ставим на огонь вариться до полной готовности.

      2. Лук очистить и измельчить на мелкие кусочки.

      3. Грибы тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками.

      4. Поставить сковороду на огонь, залить растительным маслом и обжарить до румяной корочки.

      5. Затем вылить грибы к луку и тушить на медленном огне, пока вся жидкость из грибов не испарится.

      6. Добавьте фарш и непрерывно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не приготовятся.

      7. Когда картошка закипит, нужно слить всю воду и растолочь.

      8. Дать картофелю немного остыть, затем вбить яйцо, добавить масло и продолжать вымешивать до густой, однородной и гладкой массы.

      9. Посолить и поперчить по вкусу.

      10. В полученное пюре добавить 2 столовые ложки пшеничной муки и замесить картофельное тесто. Мука придаст картофельному пюре липкости и позволит сформировать зразы нужного размера.

      11. Смочите руки в воде, затем сделайте из картофельного теста толстую лепешку. В середину кладем остывшую начинку из фарша, грибов и лука.Со всех сторон аккуратно закрыть начинку и сформировать пирог.

      12. Обвалять картофельный пирог в панировочных сухарях.

      13. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте перед сверлением. На небольшом огне обжарить до полной готовности заранее сформированные зразы до полной готовности.

      Не покрывайте сковороду золотисто-коричневым цветом.

      14. Перед подачей на стол выложить картофельные зразы и залить сметанно-чесночным соусом.

      Посмотреть видео рецепт:

      У нас готово комплексное блюдо, которое можно использовать как на обед, так и на ужин.Осталось только добавить салат из овощей с легкой заправкой.

      Ешьте с удовольствием!

      Быстрые зразы с фаршем

      Наверняка у всех бывают ситуации, когда времени на готовку очень мало, и хочется угостить близких вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит задачу, а также поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

      Состав:

      • Картофель — килограмм.
      • Репчатый лук -3 головки.
      • Идеальное яйцо — вещь.
      • Фарш — 450 грамм.
      • Мука пшеничная — стакан.
      • Масло растительное — 12 стаканов.
      • Специи.
      • Соль.
      • Сухари панировочные — пачка.
      • Соус.

      Блюдо рассчитано на 7 персон.

      Кулинария:

      1. Картофель очистить, залить водой и варить до готовности. Посолить и добавить лавровый лист.

      2. Вымесить картофель в пюре.Добавить муку, растительное масло, вбить яйцо и влить немного картофельного бульона.

      3. Лук измельчить и отправить к фаршу и перемешать. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите фарш. Жарить до готовности, добавляя специи по вкусу.

      4. Выложите панировочные сухари в тарелку.

      5. Подготовьте рабочую поверхность.

      6. Выложить картофельную основу поверх сухарей. Сформируйте торт.

      7. В середину коржа выкладываем подготовленный фарш.

      8.Закройте края, сформировав котлету.

      9. Ставим сковороду на плиту, вливаем масло, нагреваем и ставим зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.

      10. Снимите с огня. Разложить по тарелкам, по желанию полить сметаной или соусом и сверху посыпать зеленью.

      Готовить это блюдо — одно удовольствие, так как не требует особых навыков и уловок. Зразы тают во рту и придают неповторимый вкус. Готовить их можно как в обычные дни, так и к праздничному столу.

      Рецепт из запеченного картофеля

      Рецепт понравится всем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Он имеет непревзойденный вкус и содержит меньше всего калорий. Начинкой может служить что угодно.

      Состав:

      • Клубни картофеля — 1,2 кг.
      • Мука стеклянная.
      • Яйцо идеальное.
      • Вода.
      • Панировочные сухари.
      • Мускатный орех.
      • Масло растительное.
      • Начинка — 450 грамм.
      • Лук репчатый.
      • Перец и соль.

      Блюдо рассчитано на 5 человек.

      Процесс приготовления:

      1. Очистить лук, промыть водой. Измельчить и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить к нему фарш и жарить до появления однородной массы серого цвета.

      2. Перекладываем мясную начинку в блендер, взбиваем. Начинка однородная и нежная.

      3. Следующим шагом будет приготовление пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю.Влейте в него воду и поставьте вариться на плиту.

      4. Картофель остудить, замесить, всыпать муку, яйцо и мускатный орех и хорошо замесить картофельное тесто.

      5. Пюреобразную массу необходимо перемешать несколько раз, чтобы она была однородной и очень липкой.

      6. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите несколько ложек картофельной массы и сделайте густую лепешку. В центр выложить начинку и накрыть зразы со всех сторон.

      7. Булочки обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на противне, предварительно застеленном пергаментом.

      8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. За это время зразы необходимо один-два раза перевернуть, чтобы со всех сторон получилась хрустящая золотистая корочка.

      Отличным дополнением к этому блюду является сметана нежирная и рубленая зелень. Картофельное пюре выходит нежной консистенции, благодаря небольшому количеству муки в его составе. Блюдо понравится даже самым требовательным кулинарным критикам.

      • Чтобы картофельное тесто не прилипало при формировании зраза, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
      • Чтобы получить хрустящую корочку для панировки, используйте муку грубого помола.
      • Еще один способ получить хрустящую корочку — сначала покрыть заготовки яйцом, а затем обвалять в панировочных сухарях.
      • Картофель нельзя измельчать, а натирать на терке.
      • Многие начинки к этому блюду неуместны, так как зразы просто разваливаются, и вместо вкусных котлет получается картофельно-мясная масса.

      Имея под рукой простые продукты, приготовить кулинарный шедевр легко и быстро. Таковы зразы.Приправив их сметанным соусом, вы получите на выходе невероятно вкусное блюдо, от которого будет в восторге вся ваша семья.

      Приятного аппетита! Ешьте с удовольствием!

      .
      27Апр

      Коронки на зубы диоксид циркония: Диоксид циркония. Прочность и эстетика ортопедических конструкций

      27 Апр 2021 alexxlab Комментировать

      Диоксид циркония. Прочность и эстетика ортопедических конструкций

      В статье «Зубы, восстановленные керамикой, идеально красивы» мы рассказали, что благодаря уникальным оптическим свойствам керамики из нее получаются очень красивые реставрации зубов.

      Коронки, вкладки и виниры сделанные из керамики, позволяют восстанавливать зубы так, что их невозможно отличить от натуральных.

      Но есть у керамики особенность, которая накладывает ограничение на её использование. Керамика — материал очень твёрдый, но хрупкий. Поэтому в стоматологии керамику используют как правило для изготовления одиночных реставраций.

      Допускается использование керамики для мостовидных протезов замещающих не более трех зубов. Устанавливаются такие конструкции в переднем отделе челюсти, где жевательная нагрузка невысока.

      А что делать, если реставрация должна быть не только эстетичной, но и очень крепкой?

      Прочность ортопедической конструкции важна при изготовлении коронок на боковые зубы, протяженных мостовидных конструкций (восстанавливающих несколько зубов в боковом отделе челюсти) и полных условно-съемных протезов.

      Раньше, для изготовления таких реставраций использовались только металлы. Они были основой (каркасом) ортопедической конструкции, а чтобы соблюсти эстетические требования каркас покрывали керамической массой.


      на фотографии три мостовидных протеза замещающих группу зубов: два из них с металлическим каркасом, а третий (с каркасом белого цвета) сделан из диоксида циркония. Все протезы облицованы керамикой.

      Металлы как основа для ортопедических конструкций, активно применяются и сегодня, однако появление диоксида циркония позволило делать прочные конструкции более эстетичными.

      За счет чего диоксид циркония улучшает эстетику коронок и мостовидных протезов?

      Как и в случае с керамикой, эстетика ортопедических конструкций зависит от светопроницаемости материалов, из которых она изготовлена.


      слева коронки из металлокерамики, справа – из диоксида циркония

      Металл, как вы знаете, свет не пропускает, поэтому когда каркас протеза делают из металла, имитировать внутреннюю структуру зуба (дентин) приходится в тонком слое керамического покрытия.


      так выглядит срез настоящего зуба

      Сделать зуб похожим на настоящий, значит максимально точно воссоздать его структуру, а это возможно только если использовать материалы близкие по оптическим свойствам к эмали и дентину натурального зуба.

      Сегодня такими материалами является керамика и диоксид циркония.

      Что за материал диоксид циркония?

      В медицине диоксид циркония используется давно. Его успешно применяют для изготовления протезов тазобедренных и коленных суставов.

      Диоксид циркония обладает невероятной износоустойчивостью и прочностью, не вызывает аллергических реакций и биосовместим с организмом человека.

      Ортопедические конструкции из диоксида циркония получаются легкими, что также важно при протезировании.

      И поскольку этот материал так хорошо себя зарекомендовал в медицине, то главный вопрос его применения в стоматоматологии: достаточно ли он эстетичен, чтобы удовлетворить требования пациентов?

      Эстетика реставраций из диоксида циркония

      Большинство врачей-стоматологов-ортопедов сходятся во мнении, что разумный выбор между керамикой и диоксидом циркония выглядит так:

      • если для пациента важная эстетика, то реставрация из керамики – это лучший выбор
      • в случаях, где важней прочность ортопедической конструкции, выбор за диоксидом циркония

      Когда эстетика и функция одинаково важны, реставрации из диоксида циркония могут быть дополнительно индивидуализированы окрашиванием или покрыты слоем керамики.

      Но чтобы ортопедическая конструкция служила долго и при этом оставалась красивой, врач-ортопед должен учитывать индивидуальные особенности пациента. Поэтому, если у пациента бруксизм (непроизвольный скрежет зубов), патологическая стираемость зубов и частые сколы эмали, врач может рекомендовать полноанотомические реставрации из диоксид циркония без керамической облицовки.


      коронки из диоксида циркония без керамической облицовки

      мостовидный протез из диоксида циркония

      Согласитесь, что коронки и мостовидный протез из диоксида циркония даже без покрытия керамикой выглядят очень достойно.

      Но нет предела совершенству и сегодня производители стоматологических материалов предлагают не только одноцветный, но и послойно окрашенный диоксид циркония, в котором уровнь прозрачности меняется от режущего края до шейки зуба.

      Из такого диоксида циркония можно делать эстетичные реставрации боковых зубов без нанесения керамики и фронтальные зубы с минимальной индивидуализацией окрашиванием.


      «заготовка» диоксида циркония, из которой фрезерный станок выпиливает коронки и мостовидные протезы

      Хотите увидеть как выглядит производство ортопедических конструкций из блоков диоксида циркония? Смотрите видео.

      Высокие требования пациентов к эстетике зубов мотивируют производителей стоматологических материалов искать решения, в которых прочность будет идеально сочетается с красотой.

      И несмотря на то, что пока диоксид циркония по эстетическим свойствам уступает керамике, близится время, когда не нужно будет выбирать между прочностью и эстетикой ортопедических конструкций.

      Коронки из диоксида циркония

      Коронки  из  диоксида  циркония

      Диоксид (оксид) циркония – очень прочный современный материал, который широко используется для протезирования в стоматологии. Это вещество хорошо переносится организмом человека, исключает развитие различных побочных  явлений .В стоматологии  диоксид  циркония применяется для создания коронок и мостовидных протезов .

      Преимущества:

      1 при использовании диоксида циркония удается добиться в протезах почти полной идентичности оттенка натуральных зубов.

      2 высокая прочность материала, не уступающая металлу, дает возможность протезирования на всей группе зубов

      3 небольшая толщина циркониевых протезов позволяет препарировать  зубы с минимальным снятием твердых тканей

      4  эстетические качества при длительном использовании протезов не меняются

      5 автоматизация процесса с использованием цифровых технологий при техническом изготовлении протезов   исключает возможность ошибок, что позволяет изготовить абсолютно точную зубную конструкцию

      6 высокая биосовместимость с тканями организма позволяет использовать протезы из диоксида циркония у пациентов, страдающих аллергией

      Стоимость  циркониевых протезов  определяется ценой  диоксида циркония и процессом изготовления  протезов из него.

      Показания использования протезов из диоксида циркония:

      1 кариозные и травматические повреждения зубов

      2 некариозные поражения зубов

      3 дефекты зубного ряда

      4 отсутствие одного, двух и более зубов

      5 протезирование на имплантах

      6 противопоказания к другим видам протезов

      Противопоказания  использования протезов  из диоксида циркония:

      1 период   беременности

      2 расстройство   психики

      3 ночной скрежет зубами ( бруксизм )

      4 нарушение прикуса, глубокий прикус

      5 воспалительные  процессы  полости  рта

      6 недостаточная натуральная высота зубов

      Изготовление  протезов   из  диоксида  циркония:

      При изготовлении зубных протезов применяется компьютерное моделирование (технология САД/САМ) Современная компьютерная технология позволяет избежать погрешности и неточности  при  изготовлении  конструкции .  На первом этапе  обязятельно  проводится  терапевтическое  лечение  опорных  зубов  ,  пломбирование кариозных  полостей ,  каналов, замена некачественных пломб. Со слепка, сделанного врачем, с помощью лазера считывается  информация  и  передается  в  компьютер, где создается  модель  будущей  конструкции. Затем  из  диоксида  циркония   по  заданной программе  на  фрезерном  станке  выпиливается  каркас  для будущей  конструкции  протеза. Полученный  каркас   подвергается  обжигу  в  специальной  печи, прокрашивается  и  подвергается  заключительному  обжигу. В  период изготовления  протезов  пациенту  на препарированные зубы  изготавливаются  временные  пластмассовые  коронки.

      Уход  за протезами  из  диоксида  циркония:

      = ежедневная гигиеническая чистка зубов  щеткой  со  специальной  зубной  пастой ( 2 раза в день)

      = полоскание  полости  рта  после  еды, использование зубной  нити для чистки  межзубных  промежутков

      =не рекомендуется  использование  зубной  пасты  с  высокой  степенью  абразивности

      =нельзя грызть твердые предметы (семечки, орехи, ногти, лед)

      Восстановление  и  реабилитация:

      После установки  протезов  у пациента  могут появиться  жалобы  на ощущение  дискомфорта  и  повышенную  чувствительность  зубов. Чтобы  избежать  или  уменьшить  эти  проявления , первое  время  необходимо  исключить  из  рациона  твердую  пищу. Необходимо не реже  одного  раза  в  шесть  месяцев  проходить  осмотр  у стоматолога . 

      Циркониевые зубы – где заказать коронки из диоксида циркония, стоимость коронки

      Добрый день. Обратилась в стоматологическую клинику НоваДент на ул. Дубнинская, 27. Хочу поблагодарить Пойлова Дениса Николаевича за его работу с моим проблемным ртом. Внимательный и знающий свое дело доктор. Посоветует ту услугу, которая нужна на самом деле, а не ту, что подороже. Индивидуальный подход к каждому пациенту. Так же большое спасибо Захарову Георгию Карленовичу. И девочкам на рисепшене тоже.
      Читать далее

      Вера Николаевня

      В клинике НоваДент на Чертановской прошла процедуру поэтапного восстановления трех зубов. Процедура была сложной и длительной, поскольку был недостаток костной ткани и десны. Хочу выразить огромную благодарность всем докторам и ассистентам, которые участвовали в лечении. Ещё на первой консультации хирург-имплантолог Пустошинский Алексей Владимирович расположил к себе тем, что подробно и доброжелательно отвечал на все вопросы, помог выбрать модель имплантов, давая сравнительные характеристики, составил оптимальный план лечения. Была проделана очень сложная работа по установке трех имплантов, наращиванию костной ткани и пластике десны. Все сделано профессионально и довольно быстро. Спасибо большое за ваше заботливое, внимательное отношение. К такому доктору не страшно идти на любую операцию. Протезирование зубов выполнял ортопед Поздеев Игорь Андреевич. Кроме всего прочего у меня оказался ещё и сложный цвет зубной эмали. Возникла проблема с подбором цвета коронок. Игорь Андреевич отнесся к этому вопросу очень внимательно, отправлял фотографии зубного ряда в лабораторию. В результате подобран цвет и установлены коронки с первого раза идеально. Это говорит о высоком профессионализме доктора. Результат отличный! Спасибо! Очень хочется поблагодарить Рачкову Ульяну Вячеславовну за гигиену полости рта и отбеливание зубов, что помогло в подборе цвета коронок. Спасибо большое за вашу отзывчивость, профессионализм и доброжелательность. В клинике НоваДент работает отличная команда докторов, ассистентов, администраторов, которые вызывают уважение, доверие и симпатию. Желаю вам успехов и процветания!
      Читать далее

      Людмила Кравцова

      Огромное спасибо доктору Поздееву Игорю Андреевичу, а также персоналу клиники НоваДент (Чертановская, Симферопольский, 30, кор.1). К доктору Поздееву И.А. обращалась дважды и имею только положительные впечатления. Профессионал, доброжелательный, внимательный, и, главное, делает свою работу с удовольствием. Второй раз пришла с очень большой задачей — переделать все протезы и коронки: нижние и верхние. Часть зубов были под коронками, часть виниры, пломбы, съемные протезы, все разного цвета, времени, высоты, начались проблемы с прикусом из-за низких, «проеденных» нижних зубов, начались подвывихи челюсти. Возраст мой предпенсионный, а внешний вид зубов добавлял еще лет 10. Игорь Андреевич и внимательно выслушал, и посмотрел, а главное, понял, что мне нужно (желание у меня было амбициозное: белые, высокие, «идеальные» зубы, да и жевать хотелось бы без проблем). Доктор подобрал варианты, все посмотрел на снимках, обсудил со мной плюсы и минусы, цвет, форму, последовательность процедур, возможные риски (один корень был под большим вопросом), определил время (я работаю и мне важно планировать, быть в работоспособном состоянии и не тратить отпускные дни). Процедура большая и доверие к врачу в моем случае имело огромное значение. Я была уверена, что получится хорошо. Получилось отлично! Шикарная белая улыбка, все коронки и протезы удобно сели на место, привыкла за неделю. Кто сталкивался, тот поймет, как это важно, не прибежать на следующий день к врачу со словами, что с этими зубами невозможно жить. С зубами у меня проблемы с 23 лет, общалась с хорошими протезистами и могу сказать, что Игорь Андреевич — мастер высшего уровня. И немного об анестезии: уколы доктор делает деликатно. Кому-то это ерунда, а для меня всегда чуть-ли не самое трудное в лечении. Еще раз большое спасибо! Благополучия и удачи доктору Поздееву Игорю Андреевичу, персоналу клиники НоваДент!
      Читать далее

      Елена Мартыненко

      Здравствуйте! Скляренко Александр Александрович — Спасибо огромное Вам за мои зубки, за смелую и красивую улыбку! Быстро, качественно, всегда с юмором — одно удовольствие с Вами создавать утраченное!!! Спасибо за человеческий подход к нам, пациентам!!!
      Читать далее

      Екатерина

      Циркониевые коронки: цены

      Коронки из диоксида циркония – это самые современные, универсальные и прочные зубные коронки из всех существующих. Они идеально подходят для любого вида протезирования, включая протезирование на имплантатах. Можно сказать, что эти зубные коронки подходят всем пациентам и практически лишены недостатков.

      Почему нужно протезировать зубы?

      Зубы необходимо своевременно восстанавливать – как частично разрушенные, так и утраченные, и делать это нужно быстро, желательно, максимум в течении года. Иначе целый букет осложнений, включая изменения прикуса, наклоны и развороты соседних зубов, испортят зубной ряд настолько, что протезирование будет невозможно без ортодонтической подготовки – т.е. специального лечения на брекетах. Нужно будет сначала «разобрать создавшийся завал» — создать место под коронку, имплантат или «мост», чтобы протезы смогли  встать в зубной ряд. А это, как вы понимаете, долго, сложно и дорого. Подробнее о всех тонкостях протезирования в разделе Несъемное протезирование.

      Что такое коронки из диоксида циркония?

      Коронки из диоксида циркония, еще их называют просто циркониевыми коронками, состоят из двух слоев:

      1. Внутренний слой — каркас циркониевой коронки, выполнен из диоксида циркония (ZrO2). Диоксид циркония – не керамика, это бесцветный кристалл, встречающийся в природе, один из наиболее тугоплавких диоксидов металлов.
      2. Внешний слой – нанесенный слоями и запеченный фарфор.

      Благодаря своей структуре, циркониевая коронка по прочности ничем не уступает металлокерамике, при этом обладает прозрачностью зубной эмали.

      Производство диоксид циркониевых коронок основано на применении 3D моделирования и технологии CAD/CAM. Оборудование в автоматическом режиме проводит лазерное сканирование зубной модели, выполненной по слепку, снятом стоматологом. Затем из специальной заготовки диоксида циркония выпиливается  каркас коронки, обжигается, на него в несколько слоев наносится фарфор, по цвету точно соответствующий зубам пациента, и запекается.

      Циркониевые коронки отличаются анатомической точностью, воссоздают физиологические межзубные контакты, прочны, легки и безопасны для пациентов. 

      Когда пациенту нужна установка диоксид циркониевых коронок?

      Обратим ваше внимание на то, что особенно рекомендуется установка циркониевых коронок тогда, когда у пациента есть склонность к аллергии и уже имеются другие инородные конструкции в полости рта.  А также, при протезировании зубов в зоне улыбки, если пациент страдает повышенной стираемостью зубов в совокупности с повышенной чувствительностью.

      Установка циркониевой зубной коронки рекомендуется пациенту в случаях:

      1. Пациенту необходимо восстановить частично или полностью разрушенный кариесом зуб.
      2. У пациента имеется ряд необратимых косметических дефектов зубов в зоне улыбки – пятна, изменения цвета, сколы, трещины.
      3. Необходимо выровнять зубной ряд, если пациент против ортодонтического лечения, при условии, что нарушения прикуса не слишком выражены.
      4. Подходят для протезирования встречных зубов, когда устанавливается межзубный контакт «коронка к коронке».
      5. У пациента имеется аллергия на металл, установлены другие металлические конструкции в полости рта.
      6. У пациента есть склонность к заболеваниям пародонта.
      7. И, конечно, выбор пациента, который в любом случае хочет получить идеальный результат протезирования, без всяких НО.

      Керамическая коронка может быть установлена:

      1. На собственный, подготовленный (обточенный) зуб, для этого должны быть сохранены его корни в хорошем состоянии.
      2. На собственный зуб с укрепленными стекловолоконными штифтами корнями, в случае сильного повреждения зуба.
      3. На имплантат.
      4. На любые виды протезов, в качестве коронки искусственного зуба.

      Преимущества коронок из диоксида циркония

      1. Суперпрочные, при этом легкие и тонкие.
      2. Позволяют добиться эффекта естественных зубов и позволяют смоделировать «голливудскую» улыбку, сохраняют прозрачность, аналогичную зубной эмали при любом освещении, можно получить любые оттенки, в процессе «носки» не впитывают красители. Не изменяют свой внешний вид, самые трещиноустойчивые из всех видов коронок.
      3. Гипоаллергенны, биосовместимы, полностью безопасны для организма человека.
      4. Для циркониевых коронок требуется минимальное препарирование зуба при подготовке к установке – всего 0,4 мм.
      5. Не требуется обязательное депульпирование зуба при установке.
      6. Практически не подвергают стиранию зубы-антагонисты, подходят для «встречного» протезирования, т.к. позволяют контролировать высоту прикуса.
      7. Обладают свойством теплоизоляции – это идеальное решения для пациентов с гиперчувствительностью зубов к горячему и холодному.
      8. Не провоцируют проблемы с деснами, могут быть установлены даже пациентам с заболеваниями пародонта.

      Недостатки циркониевых коронок

      • Циркониевые коронки самые дорогие из всех коронок, т.к. технология их производства существенно отличается и требует высокоточного оборудования.

      Срок службы диоксид циркониевых коронок

      Диоксид циркониевые коронки служат 15-20 лет и превосходят по гарантийному сроку службы все другие виды коронок – это касается и протезированных зубов, и «мостов». При правильном уходе и профилактическом контроле за состоянием зубов под коронками, цирконий служит по статистике более 25 лет, часто пожизненно.

      Как устанавливают диоксид циркониевую коронку пациенту?

      Диоксид циркониевую коронку пациенту устанавливает стоматолог-ортопед. Эта процедура проводится под местной анестезией и не является травматичной. Привыкание к коронке обычно наступает через несколько дней после фиксации.

      Проводится процедура в несколько этапов.

      1. Предварительная диагностика у врача-ортодпеда. По ее результатам определяется способ протезирования и нужно ли депульпировать зуб, т.к. установка циркониевой коронки не предполагает обязательного удаления «нерва» из протезируемого зуба. Также обязательно оценивается качество пломбировки зубных каналов, если оно уже было проведено.
      2. Терапевтическая подготовка. От того, насколько качественно врач провел подготовку зуба под коронку зависит то, насколько долго простоит, даже самая качественная коронка, не начнется ли под ней вторичный кариес и воспалительный процесс в корневых каналах.
      3. Проводится профгигиена полости рта, чтобы удалить зубные отложения.
      4. Подбирается цвет будущей коронки. Если пациент хочет отбелить зубы, то это нужно сделать на этом этапе — после установки коронки, окажется, что она темнее, т.к. была изготовлена до отбеливания и потребуется ее замена.
      5. Лечение зуба, депульпирование и пломбировка каналов. Проводится по показаниям, если состояние зуба неудовлетворительное. Зуб может быть укреплен стекловолоконным штифтом.
      6. Подготовка зуба, как основы под коронку – формирование культи. Если зуб разрушен очень сильно, то культя формируется из пломбировочного материала или с использованием керамической или диоксид циркониевой культевой вкладки.
      7. После того, как зуб подготовлен под коронку, врач снимает слепок с обеих челюстей и отправляет его в лабораторию для моделирования и изготовления коронки.
      8. На время ожидания изделия (до 14 дней), чтобы сохранить эстетику и защитить препарированный зуб пациенту устанавливают временную коронку.

       III Примерка и установка коронки

      1. В это посещение стоматолог окончательно подгоняет и устанавливает коронку на зуб при помощи специального цемента.
      2. После установки рекомендуется сделать еще один контрольный рентгеновский снимок для того, чтобы убедиться, что все прошло успешно.

      Как ухаживать за диоксид циркониевой коронкой?

      1. Необходимо проводить тщательную гигиену полости рта 2 раза в день, используя качественную мягкую зубную щетку и пасту.
      2. Пользуйтесь монопучковой щеткой для очистки пришеечной зоны — при ношении коронок эта зона является «зоной риска», здесь скапливаются гниющие остатки пищи и бактерии, специальный широкий мягкий флосс и ополаскиватель.
      3. Даже к таким прочным коронкам, как циркониевые, нужно относится бережно, чтобы они служили долго и не создавали лишних проблем. Не стоит давать на них повышенную жевательную нагрузку, и, тем более, открывать бутылки, колоть орехи или перекусывать нить.

      Какая существует альтернатива диоксид циркониевым коронкам?

      При протезировании передних зубов стоит обратить внимание на виниры, как на достойную альтернативу, а при необходимости восстановления жевательного зуба, разрушенного только наполовину, вам может подойти протезирование керамической вкладкой.

      Примеры установки циркониевых коронок у наших пациентов ДО и ПОСЛЕ лечения

      Что выбрать: Металлокерамика или диоксид циркония?

      Вопрос восстановления сильно поврежденных или совсем отсутствующих зубов достаточно серьезный. Первым делом, необходимо выбрать материал для восстановления зубов. Самыми востребованными стоматологическими материалами  на данный момент  являются металлокерамика и диоксид циркония. Попробуем разобраться, что собой представляет один и другой материал, в чем их особенности, каковы преимущества каждого.

      Металлокерамика

      Из металлокерамики изготавливают, как одиночные коронки, так и мостовидные ортопедические конструкции. В основе материала лежит прочный металлический сплав, который сверху облицовывается керамикой. Металл в конструкции обеспечивает долговечность, прочность и надежность коронки, а керамика делает изделие внешне очень схожим с натуральным зубом. Металлокерамическая коронка подбирается под цвет всего остального зубного ряда, за счет чего она смотрится достаточно естественно. 

      Преимущества материала

      • Материал нетоксичен и безопасен для пациента.
      • Износостойкость и долговечность протеза. Металлокерамические коронки, при правильном уходе, прослужат 5-10 лет.
      • Подбирается под цвет своих натуральных зубов.
      • Не подвержен действию красителей, со временем не изменяет свой первоначальный цвет.
      • Относительно невысокая стоимость коронки.

      Недостатки металлокерамических коронок:

      • Возможность стирания верхнего керамического слоя, именно поэтому, в основном, такие коронки устанавливаются на жевательные зубы.
      • Возможность появления аллергических реакций на металл.

      Аллергическая реакция на металл в коронкe – довольно редкое явление, но все же возможное. Аллергия проявляется жжением и зудом десен, появлением привкуса металла во рту, а также отеком языка в месте, установленного протеза. Если после фиксации коронки, у Вас появились подобные ощущения, нужно сразу обратиться к специалисту. 

      Этапы установки конструкции

      Установка металлокерамической конструкции проводится в несколько этапов:

      • терапевтическое лечение – депульпирование зуба;
      • обточка и снятие слепков;
      • изготовление, примерка и установка коронки  (или моста).

      Затем, для того чтобы срок службы протеза был, как можно дольше, нужно соблюдать простые профилактические меры:

      • регулярно чистить зубы;
      • пользоваться зубными флоссами или ершиками для вычищения остатков пищи из труднодоступных мест;
      • посещать профилактические осмотры врача-стоматолога каждые шесть месяцев с целью проведения профессиональной гигиены и выявления заболеваний на ранней стадии развития.

      Диоксид циркония

      Диоксид циркония стал довольно популярен в стоматологии, благодаря тому, что обладает некоторыми весомыми преимуществами, по сравнению с другими материалами для протезирования. 

      Преимущества протезирования диоксидом циркония:

      • Материал абсолютно гипоаллергенен, поскольку не содержит металл.
      • Коронки совершенно не отличаются от натуральных зубов, за счет того, что оттенок и прозрачность подбираются точно под зубной ряд пациента.
      • Конструкции устанавливаются максимально близко к десне, что минимизирует риск возникновения воспалительных процессов и осложнений.
      • Материал обладает антибактериальным свойством, препятствует размножению бактерий.
      • Прочность и долгий срок эксплуатации конструкций из диоксида циркония.

      Процесс установки

      Установка конструкции довольно проста и совершенно безболезненна. Зуб под такую коронку обтачивается специальным алмазным наконечником, позволяющим провести обработку максимально щадящим образом. 

      Этапы изготовления и установки:

      • При необходимости проводится терапевтическое лечение;
      • Обточка и снятие слепков;
      • Создание модели в 3D формате при помощи специального сканера;
      • Модель коронки отправляется во фрезерный станок, который обладает высокой точностью изготовления;
      • Далее циркониевая модель обжигается для повышения прочности изделия;
      • На протез наносится нужный оттенок красителя, после чего конструкция еще раз обжигается;
      • Затем коронка примеряется и фиксируется в полости рта пациента.

      Уход за циркониевой коронкой, такой же, как и за металлокерамической. Главное – это соблюдение тщательной гигиены полости рта. К минусу диоксида циркония относится его высокая стоимость, обусловленная применением новейших разработок в стоматологии и дорогостоящего оборудования для изготовления коронок.

      Таким образом, можно подвести итоги:

      • Диоксид циркония – прочный, устойчивый к нагрузкам, высокоэстетичный материал, имеющий довольно высокую стоимость.
      • Металлокерамика – долговечный и очень прочный материал, который применяется, в первую очередь, для восстановления жевательных зубов.

      Выбрать подходящий материал для протезирования зубов с учетом всех пожеланий пациента сможет специалист после осмотра полости рта и проведения необходимой диагностики. 

      Коронки из диоксида циркония, стоимость, установка, показания

      Зубные коронки на основе оксид-циркония – это самый современный метод протезирования зубов, очень эстетичный и долговечный. Оксид циркония даже называют «белым золотом в стоматологии», поскольку он также крепок и надежен как золото, и обладает такими же превосходными внешними качествами как драгоценные металлы.

      Главная особенность зубных коронок из оксида циркония состоит в том, что этот материал в своем первоначальном состоянии очень твердый, обработать вручную его просто невозможно. Поэтому для изготовления коронок из оксида циркония требуется определенное оборудование. В зуботехнической лаборатории нашего центра установлены аппараты CEREC и ZIRKONZAHN, которые позволяют изготавливать высокоточные зубные коронки из этого материала.

      Диоксид циркония прослужит 20 лет! Все включено!

      Коронка диоксид циркония (Швейцария) — 31 000р.
      Коронка на имплант с абатментом диоксид циркония — 35 000р.

      Применение коронок из оксида циркония

      • единичное восстановление утраченного зуба
      • изготовление максимальных по протяженности зубных мостов (от 4 коронок и более)
      • изготовление любых протезов
      • установка на импланты
      • восстановление как боковых, так и передних зубов

      Преимущества коронок из оксида циркония

      • непревзойденная эстетика: коронки из оксида циркония выглядят еще более натурально, чем керамические
      • прочность и долговечность: зубные коронки из оксида циркония прослужат не менее 12-15 лет
      • возможность изготовления протяженных зубных мостов: зубные коронки из оксида циркония за счет прочности материала используются в зубных мостах максимальной длины – от 4 коронок подряд и более, обеспечивая прочность и надежность конструкции
      • сохранение первоначального вида: они не усаживаются со временем, не изменяют цвет под воздействием различных красителей
      • материал не вызывает аллергию, раздражение и воспаление тканей

      Оксид-циркониевые коронки на имплантах

      Оксид-циркониевые зубные коронки, несмотря на то, что в их основании нет металла, также идеально подойдут для установки на импланты. Срок службы их при этом только возрастает. Установка коронок состоит из нескольких этапов:

      • вживление имплантов в костную ткань любым из методов имплантации, установка абатментов или обточка верхушки имплантов
      • сканирование лучом – снятие электронных слепков полости рта
      • изготовление коронки на специальном оборудовании – основание состоит из оксид-циркония, верхний слой представляет собой керамическое напыление: коронка сначала моделируется на компьютере и уже после создается в лаборатории
      • установка коронки на имплант

      Зубная коронка из оксида циркония также идеально подойдет для установки на живой зуб. В отличие от металлокерамической коронки, оксид-циркониевая способна выдерживать самые максимальные нагрузки, при этом естественный зуб не повреждается и не раскалывается со временем.

      Зубная коронка из оксида циркония подходит для восстановления передних зубов. Металлическое основание зачастую просвечивает, выдавая искусственные зубы, с коронками из оксида циркония такое не произойдет за счет белизны основания. Кроме того, керамика наносится по особой технологии, что приводит к ее долговечности и невозможности скола.

      Оксид-циркониевые зубные коронки – это самый современный метод восстановления утраченных зубов, который не имеет недостатков. Кроме одного – высокой стоимости, которая объясняется использованием дорого материала и сложности его обработки.


      Срок службы диоксид циркония

      Безметалловые циркониевые коронки обладают колоссальной прочностью и надежностью. По этим показателям изделия превосходят металлокерамические аналоги. В среднем срок службы протезов с каркасом из высокотехнологичного материала составляет 15-20 лет. Продолжительность эксплуатации зубопротезов во многом зависит от самого пациента и его умения правильно ухаживать за искусственными зубами. Как и любые протезы, безметалловая керамика требует аккуратного и бережного отношения. Соблюдайте рекомендации лечащего врача по гигиене ротовой полости, и ваши зубы будет сложно отличить от настоящих! Для домашнего ухода рекомендуется использовать ополаскиватели, очищать межзубные промежутки от остатков пищи, избегать использования паст с абразивными добавками.

      Коронка из диоксида циркония обладает антибактериальными свойствами. Конструкция препятствует развитию кариеса, защищает натуральную эмаль от разрушения.

      Мнение специалиста

      Роман Борисович Алекперов

      стоматолог-ортопед

      Стаж: 24 года

      Если зуб разрушен более, чем на половину, и вы ищете лучший вариант его восстановления, обратите внимание на циркониевые одиночные протезы, которые продлят срок службы проблемного органа на 20-25 лет и более при условии качественного ухода. Цирконий – материал премиального уровня, обладающий внушительным списком преимуществ, как эстетических, так и эксплуатационных. Если зуб все же требует удаления, вы можете поставить циркониевую коронку на имплант, отказавшись от мостовидного протезирования, требующего обточки соседних зубов.

      Реабилитация после установки протеза

      Применение диоксида циркония облегчает реабилитационный период после протезирования. При установке металлокерамики зубы препарируют и сильно обтачивают. Циркониевые протезы уменьшают область препарирования натуральных тканей. Благодаря этому уменьшается продолжительность послеоперационного периода. Привыкание к новым зубам происходит всего за несколько дней. В первую неделю после установки необходимо особенно тщательно ухаживать за полостью рта. Используйте не только щетку и пасту, но и флосс, специальные ершики. Особое внимание необходимо уделить придесневой области.

      Через неделю после установки зубопротезов следует явиться на контрольный осмотр к лечащему врачу.

      У кого проконсультироваться?

      В центре ROOTT диагностика и консультация у любого врача БЕСПЛАТНО.

      Ваши отзывы

      У меня уже была одна циркониевая коронка в передней зоне, и две металлокерамических в жевательной. Поэтому когда снова актуализировался вопрос выбора материала для «нового» протеза, однозначно выбрала цирконий. Он во-первых легче, его вообще не чувствуешь, а вот к металлокерамическому мосту я привыкала долго. Во-вторых, он реально как живой зуб. Прозрачный как эмаль, нет синевы внизу от металла. Если есть возможность по деньгам, лучше ставить цирконий – мое глубокое убеждение!

      Лариса Баранова |

      Другие отзывы

      Циркониевые коронки в Москве цена 14 800 руб в клинике Самсон-Дента

      Одним из самых распространенных видов протезирования является установка циркониевой коронки на разрушенный зуб или на имплант (единица отсутствует или показано ее удаление). Стоматологи отдают предпочтение этой ортопедической конструкции, потому что она сочетает прочность и эстетику. Мы собрали всю информацию о циркониевых коронках.

      Что такое диоксид циркония?

      Диоксид циркония — минерал белого цвета, который обладает повышенной прочностью: на 30% прочнее фарфора, в два раза крепче металлокерамики и керамики. Стоматологи ценят конструкции из этого материала за достаточно высокий уровень прочности и биосовместимости.

      Для каких зубов подойдет циркониевая коронка?

      Коронки из диоксида циркония подходят для несъемного протезирования любой зубной единицы. Благодаря современной технологии изготовления, протез повторяет все анатомические особенности натурального зуба.

      Для протезирования в “зоне улыбки” используют циркониевые коронки с керамическим покрытием. Ортопедическая конструкция выполнена из двух слоев: первый из фрезерованного циркония, а второй — керамическая облицовка. При улыбке протез не отличить от родных единиц по цвету и форме. А на свету он имеет натуральный блеск, а также полупрозрачен.

      Для протезирования боковых зубов (моляры, премоляры) используют цельноциркониевые коронки. Обладают высокой прочностью, выдерживают износ и не скалываются, но заметно отличается от соседних единиц. Чистый цирконий имеет белый оттенок, который ближе к серому. Из-за недостаточного уровня полупрозрачности, в основном их устанавливают на жевательные зубы.

      Когда рекомендуем использовать коронку из диоксида циркония

      Зуб разрушен на 50%

      При этом проводится минимальная обточка зуба для установки коронки. Если от единицы осталась только корневая часть, то протез фиксируется на культевую вкладку.

      При полном разрушении зубной единицы

      Устанавливают имплантат и на него крепят ортопедическую конструкцию.

      Сильно разрушены 2-4 зуба подряд

      Если в одном ряду удалены или сильно разрушены несколько зубов подряд, возможна установка циркониевого моста. Мост крепят на опорные зубы (заранее обточенные) или на имплантаты.

      Полная адентия

      При отсутствии всех зубов на нижней или верхней челюсти используют протоколы имплантации All-on-4 или All-on-6. На установленные импланты фиксируется полный несъемный протез из 12/14 циркониевых коронок.

      Срок службы

      Минимальный срок эксплуатации коронки из диоксида циркония – до 15 лет. При правильном уходе и достойном уровне гигиены полости рта срок службы можно продлить.

      Увеличение
      • Для более длительного использования стоматолог должен выбирать материал высокого качества.
      • Пациент в свою очередь обязуется следить за состоянием полости рта и правильным уходом за коронкой. А также проходить регулярную профилактику в клинике.
      Уменьшение
      • Протез прослужит меньше, если стоматолог не до конца долечил пульпит или кариес, а также не предложил исправление прикуса (может происходить расшатывание и скол конструкции).
      • Другими причинами могут стать приобретенные или хронические заболевания, бруксизм или неправильное обращение со стороны пациента (несоблюдение гигиены).

      Вот чем циркониевые коронки отличаются от полностью фарфоровых — TruCare Dentistry Roswell

      Улучшение функциональности и прочности поврежденного зуба так же важно, как и восстановление его внешнего вида. Именно это и предлагает зубная коронка. Зубные коронки, также известные как колпачки, цементируются на поврежденные или сломанные зубы для их укрепления и восстановления их жевательной способности. Эти протезы помогают сохранить и защитить естественную структуру зуба.Такие колпачки служат крышкой для зубных имплантатов и корневого канала.

      Стоматологи по всему миру предлагают коронки из фарфора, нержавеющей стали, пластмассы, керамики, циркония и золота. Но наиболее предпочтительными вариантами являются фарфор и диоксид циркония.

      Циркониевые коронки

      Стоматология непрерывно развивалась последние пятьдесят лет. Эксперты в области стоматологии регулярно работают над внедрением новых материалов, которые могут помочь улучшить эффективность и функциональность реставрации. Когда дело доходит до списка некоторых из наиболее важных практик, введенных в этот период, особого упоминания заслуживает использование зубных коронок из металлического циркония и диоксида циркония.

      Немецкий ученый Мартин Генрих Клапрот открыл цирконий в 1789 году. Способность этого металла противостоять коррозии и, конечно же, невероятная прочность привлекли исследователей для дальнейшего тестирования его биосовместимости. Зубные коронки из диоксида циркония (химически инертная керамика) — один из наиболее часто используемых вариантов реставрации с начала 2000 года.

      Цирконию в виде белого порошка можно легко придать форму, придавить его, чтобы он выглядел как натуральный зуб. Таким образом, он используется в качестве важнейшего компонента в зубных мостах, винирах и коронках.Материал также используется в электрической арматуре и посуде.

      Стоматологи ценят диоксид циркония, поскольку он сочетает в себе эстетическую привлекательность и прочность металла, необходимую для реставраций. Достижения в области технологий и инструментов для ухода за зубами помогают стоматологам максимально эффективно использовать диоксид циркония.

      Реставрации из этого цельнокерамического материала обеспечивают настоящие зубы, такие как текстура, цвет и прозрачность. Единственный недостаток материала — отсутствие поддержки большой части настройки цвета.

      Стоматологические кабинеты, использующие CAD / CAM, могут создать коронку из диоксида циркония и установить ее на пораженный зуб пациента за считанные минуты. Процедуру восстановления можно пройти за один прием.

      Пациенты чувствуют себя комфортно с цельнокерамическими циркониевыми коронками, поскольку эти устройства не переносят перепады температуры. Не нужно беспокоиться о накоплении зубного камня и зубного налета, так как коронка будет иметь гладкую и гладкую поверхность.

      Коронки фарфоровые

      Коронки из фарфора предлагают исключительный уровень настройки цвета.Стоматологи могут убедиться, что цвет коронки точно соответствует цвету окружающих зубов. Материал прочный, долговечный, поэтому колпачок может прослужить до 15 лет.

      Porcelain не вызывает длительных побочных эффектов. Он также устойчив к обесцвечиванию и окрашиванию.

      Фарфоровые коронки существуют с 1903 года в виде цельнокерамической короны на куртке. Колпачок обеспечивает такую ​​фантастическую точность, что пациент не чувствует разницы между колпачком и естественным зубом.Он также подходит для людей, страдающих чувствительностью к металлам. Однако фарфор не рекомендуется людям, у которых есть привычки скрежетать зубами и стиснуть зубы. Иногда необходимо удалить значительную часть здорового зуба, чтобы было достаточно места для керамической коронки.

      Чего ожидать во время процедуры коронки?

      Процедура установки коронок обоих типов практически аналогична. Дантист осматривает пораженный зуб, очищает кариес и заполняет полость в рамках подготовки к коронке.Стоматолог также может порекомендовать корневой канал в случае, если кариес достиг пульпы зуба.

      После того, как зуб запломбирован и сформирован, практикующий снимает слепки зуба с помощью цифрового сканера или стоматологической ложки / шпатлевки. Измерения отправляются в зуботехническую лабораторию для создания постоянного колпачка. Хирург покрывает препарированный зуб временной коронкой из композитного полимера, пока через неделю или около того не будет установлен постоянный.

      Стоматологические кабинеты, оснащенные CEREC / CAD / CAM, могут выполнить всю процедуру за одно посещение.

      Ценовой фактор

      Большинство страховых полисов покрывают 50% стоимости реставрации коронок только в том случае, если лечение проводилось в не косметических целях. Стоимость керамической коронки может варьироваться в зависимости от материала и процедур, выполняемых во время лечения. Приблизительно стоимость одного кэпа может составлять от 800 до 2000 долларов. Цена на коронку из диоксида циркония также находится в таком же диапазоне или немного выше.

      Несомненно, выбор материала для новой реставрации — одно из важнейших решений.Но вместо того, чтобы сосредотачиваться на стоимости и внешнем виде, при принятии решения рекомендуется учитывать положение пораженного зуба и потребности в уходе за полостью рта. Позвольте стоматологу выбрать для вас подходящий материал.

      Стоматологическая коронка и зубные мосты в TruCare Dentistry могут помочь в повышении уверенности пациента в себе и повышении качества жизни. Запишитесь на прием в TruCare Dentistry, и позвольте доктору Торалу Ардешна предложить вам наиболее подходящие варианты коронок.

      Циркониевых коронок — Цены, преимущества и многое другое — (Dis) преимущества, цены, процедура

      Да, коронки из диоксида циркония считаются безметалловыми .

      Стоматологический диоксид циркония — это диоксид циркония (ZrO2), который представляет собой кристаллический оксид металлического циркония.

      Коронка из диоксида циркония изготовлена ​​из этой кристаллической оксидной формы циркония и считается керамической коронкой , а не металлической (такой как золото, серебро или фарфор, сплавленные с металлическими коронками).

      Хотя цирконий является металлом, его оксид диоксид циркония, обычно называемый диоксидом циркония , имеет совершенно другую кристаллическую структуру и физические свойства.

      Несмотря на то, что в кристалле есть металлические атомы, структура никогда не упоминается как металл.Подумайте о натрии, который является металлом, но хлорид натрия, широко известный как соль, не является металлом.

      С 1960-х годов диоксид циркония используется в различных медицинских целях. Он чрезвычайно прочен и на 100% биосовместим. Цирконий используется для изготовления различных протезов при операциях на бедре, пальце и ухе.

      Несмотря на то, что циркониевые коронки не являются металлическими, они являются самыми прочными зубными коронками. . Цирконий настолько прочен, что его даже называют «керамической сталью».

      С 1990-х годов диоксид циркония также используется для эндодонтических штифтов и имплантатов.(Эндодонтический штифт помогает сохранить реставрации и пломбы, а также коронки.)

      Сколько стоит циркониевая коронка?

      Средняя стоимость циркониевой коронки в США составляет 1000-1500 долларов .

      В эту цену не входит дополнительное лечение, которое может вам понадобиться (например, имплант, корневой канал и т. Д.).

      Некоторые стоматологи могут взимать больше, в диапазоне от 1500 до 2000 долларов или даже больше, но редко можно найти цены ниже 1000 долларов.

      Если ваш номер в Соединенном Королевстве , вы, вероятно, заплатите около 500-900 фунтов стерлингов за одну коронку из диоксида циркония.

      В Канаде цены аналогичны ценам в Штатах, а в Австралии будьте готовы платить на 10–20% выше цен в США.

      Стоимость сильно различается в зависимости от:

      • страна, в которой вы живете
      • опыт стоматолога и зубного техника, обеспечивающего лечение
      • размер коронки / зуба
      • положение зуба, который нужно коронировать

      Однако в целом диоксид циркония действительно стоит среди более дорогих типов зубных коронок .

      К сожалению, за повышенную прочность, естественный вид и биосовместимость приходится платить …

      Если вам нужно несколько коронок, может быть экономически выгодно поехать за границу для лечения. Циркониевые коронки стоят около 200 долларов США / 130 фунтов стерлингов в Индии, 450 долларов США / 300 фунтов стерлингов в Венгрии и 550 долларов США / 360 фунтов стерлингов в Мексике.

      Несколько факторов, которые следует учитывать:

      • Если клиника находится в престижном районе, то плата будет выше. Если вы можете путешествовать в течение 30 минут, чтобы добраться до практики, которая представляет собой небольшой интерьер, вы можете сэкономить как минимум 10%.
      • В США пародонтологи специализируются на коронках. Их расходы выше, чем у стоматологов общего профиля.
      • Одинарные сидячие коронки могут быть дороже, чем множественные сидячие коронки. Тем не менее, они немедленно удовлетворят вашу потребность и сэкономят ваше время и необходимость в нескольких встречах.

      Вот приблизительная оценка цен на циркониевые коронки в разных странах:

      • США: 1000–1500 долларов
      • Великобритания: 500–900 фунтов стерлингов
      • Канада: 1000–1500 долларов
      • Австралия: 1100 — 1600 долларов

      Нужен местный стоматолог?

      Хотя стоматологи общего профиля могут идеально подобрать коронки из диоксида циркония, лучше всего обратиться к ортопеду для этого лечения.Эти стоматологи являются наиболее опытными в восстановительной стоматологии.

      Не знаете, какого стоматолога выбрать?
      В вашем районе может быть много стоматологов, предлагающих циркониевые коронки. Если вы не уверены, какой из них выбрать, позвоните нашему партнеру по телефону 1-855-226-0262 (доступен круглосуточно и без выходных), и они будут рады помочь вам с такими вопросами, как:

      • Какой стоматолог рядом с вами имеет значительный опыт установки коронок из диоксида циркония?
      • Какой стоматолог принимает вашу стоматологическую страховку / план выплат?
      • Вашему ребенку нужен стоматолог? Мы можем помочь!
      • Нужен визит в тот же день / экстренный визит? Мы можем помочь!

      Преимущества коронок из диоксида циркония

      Диоксид циркония становится одним из наиболее часто используемых материалов для изготовления зубных коронок.Его многочисленные преимущества включают в себя:

      • Превосходный внешний вид: Поскольку диоксид циркония имеет естественный белый цвет, он позволяет трансформировать его в любой оттенок, который соответствует остальным вашим зубам. Цирконий полупрозрачен, он имитирует прозрачность ваших естественных зубов.
      • Более уверенная улыбка: Цирконий не имеет металлической подкладки на деснах. Фарфор, сплавленный с металлическими коронками, был популярен раньше, однако у них есть металлический слой под слоем фарфора, который находится на вершине коронки.Эта подкладка из сплава металла и металла обычно видна на линии десен и заметна, когда вы улыбаетесь. Циркониевые коронки помогут вам преодолеть это и повысить вашу уверенность в себе. Вы также можете придать цирконию любую форму / размер, чтобы он соответствовал остальным вашим зубам.
      • 100% биосовместимость: На данный момент не сообщалось об аллергии на коронку из диоксида циркония.
      • Чрезвычайно прочная: Цирконий — самая прочная коронка, она может выдерживать износ. Не скалывается, в отличие от фарфора. При хорошем уходе он может оставаться во рту навсегда.Он как минимум в пять раз прочнее фарфора или фарфора, сплавленного с металлом. Он также хорошо переносит силы жевания или укуса. Он обладает очень высокой прочностью на изгиб: диоксид циркония имеет предел прочности на изгиб 1200 МПа. (Прочность на изгиб — это сила, которую выдерживает ваша коронка.)
      • Хорошо прилегает к зубу: Циркониевые коронки хорошо прилегают к зубу. Одна из причин, по которой раньше предпочитали использовать коронки из PFM, заключается в том, что металлическая поверхность хорошо сцепляется с зубом и удерживает коронку на месте.Цирконий также обладает этим свойством. Эти коронки требуют меньшего удаления зубов, чем многие другие типы зубных коронок.
      • Без металлов: Многие люди предпочитали золотые коронки из-за их превосходных физических свойств. Однако по мере того, как эстетика становилась все более важной, большинство пациентов искали лучшее решение, чем золото. Некоторым людям тоже не нравится, когда в их теле есть металлы, им тоже хорошо подходит диоксид циркония.

      Эстетичность коронки из диоксида циркония должна быть самым большим преимуществом.У вас должны быть зубные коронки, которые будут выглядеть естественно, особенно если они будут установлены на ваши передние зубы и будут видны, когда вы улыбнетесь.

      Очень важна способность диоксида циркония иметь форму в соответствии с набором зубов, которые он будет размещать рядом с .

      Циркониевая коронка не только заменяет зуб, но и может иметь такую ​​форму, которая будет выглядеть лучше, чем заменяемая. Вот почему вы можете в любой момент увидеть эту идеальную естественную улыбку.

      Производители диоксида циркония

      в настоящее время производят и конструируют зубные коронки, изготовленные по индивидуальному заказу из цельного блока материала и запеченные при сверхвысоких температурах, чтобы гарантировать, что готовые коронки практически не разрушаются.

      Биосовместимость этого материала означает, что он безопасно находится во рту в течение длительного времени. Не нужно беспокоиться о каких-либо побочных / аллергических реакциях, потому что диоксид циркония не отторгается организмом человека.

      Циркониевые коронки — это эстетичное и прочное решение для восстановления зубов.

      Циркониевые коронки и фарфоровые коронки

      Самым большим преимуществом цельнокерамических коронок перед циркониевыми коронками была эстетика.

      Однако с помощью новейших технологий изготовления коронки из диоксида циркония также могут быть очень эстетичными.

      Вы всегда должны консультироваться со своим стоматологом о возможных вариантах, но есть несколько причин, по которым диоксид циркония обычно предпочтительнее:

      • Циркониевые коронки определенно более прочные
      • циркония обычно служит дольше
      • керамические коронки имеют тенденцию к раскалыванию и разрушению
        • Цирконий
      • намного более прочный и долговечный материал
        • Циркониевые коронки
      • обеспечивают прочность без громоздкости, характерной для фарфора
        • .

      В случае, если фарфор необходимо наплавить на металлическую основу — это называется фарфор, наплавленный на металлическую коронку или коронку из PFM, — может быть видна черная линия над деснами.

      Нужен стоматолог рядом с вами?

      Вам нужно стоматологическое лечение, но вы не уверены, какого стоматолога выбрать? Мы здесь чтобы помочь вам! Наши координаторы по работе с пациентами помогут вам найти нужного стоматолога!

      • Нужен хирург-стоматолог, ортопед, детский стоматолог?
      • Нужен стоматолог, который принимает вашу страховку или план оплаты?
      • Нужна срочная консультация?

      Мы работаем круглосуточно и без выходных!

      Недостатки коронок из диоксида циркония

      • Могут изнашиваться противоположные зубы: Поскольку коронки из диоксида циркония очень прочные, коронки могут вызывать износ по сравнению с вашими естественными зубами.
      • Вторичный кариес / кариес: Еще один недостаток заключается в том, что, хотя сама коронка почти не разрушается, разрушение под коронкой, называемое вторичным кариесом, вызванное трением твердым материалом о противоположные зубы, не заметно. Вы поймете, что гниение наступает, только когда корона упадет или ослабнет.
      • Дорого: Циркониевые коронки могут стоить вам дороже, чем другие коронки. Однако это почти одноразовое вложение, если вы их хорошо поддерживаете.Если вы выберете недорогую корону, она может легко отколоться и в конечном итоге оказаться неудобной и дорогой.

      Типы диоксида циркония

      Существует два типа диоксида циркония: твердый и высокопрозрачный. Оба они могут быть изготовлены с использованием технологии CAD-CAM.

      CAD означает компьютерное проектирование, а CAM — компьютерное производство. Эти технологии придают точную посадку и непревзойденный вид .

      Цирконий

      • Как следует из названия, твердый диоксид циркония более жесткий по сравнению с высокопрозрачным диоксидом циркония.Он лучше противостоит силе жевания, а также силе бруксизма.
      • Твердый диоксид циркония также подходит для зубов, обработанных корневыми каналами, поскольку обеспечивает более прочную поддержку слабых зубов.
      • Поскольку он непрозрачный, он больше подходит для задних / задних зубов.

      Высокопрозрачный диоксид циркония

      • Этот тип диоксида циркония придает вам превосходный вид, в точности напоминающий ваши естественные зубы. Он больше подходит для передних / передних зубов.
      • Его прочность выше, чем у фарфора, наплавленного на металлические коронки.
      • Если вам необходимо обширное ортодонтическое лечение для исправления положения зубов, ваш стоматолог может не предпочесть высокопрозрачный диоксид циркония.

      Как изготавливается коронка из диоксида циркония?

      Коронки из диоксида циркония изготавливаются из цельного блока диоксида циркония и известны как монолитный диоксид циркония .

      Таким образом, эти коронки устойчивы к разрушению, а также износу. Вы можете получить коронку из диоксида циркония как на одном сеансе, так и на нескольких сеансах.

      Ранее коронки из диоксида циркония имели слой фарфора, который отслаивался. Теперь, благодаря использованию монолитного диоксида циркония, ваша коронка не отслаивается.

      Короткое видео о препарировании циркониевой коронки. Продолжительность: 1:52

      Часто задаваемые вопросы

      Какая коронка из диоксида циркония или фарфора лучше?
      Диоксид циркония обычно является предпочтительным выбором, поскольку он более прочный и прочный.

      Раньше эстетика была главным преимуществом керамических коронок, но сегодня коронки из диоксида циркония также обладают высокой эстетичностью.

      Однако не забудьте обсудить ваши варианты со своим стоматологом, так как в вашем конкретном случае фарфор может быть лучшим вариантом.

      Как долго служат коронки из диоксида циркония?
      Средний срок службы зубной коронки составляет около 5-15 лет.

      Если вы соблюдаете надлежащую гигиену полости рта, ваша коронка из диоксида циркония может прослужить 10 и более лет.

      Безопасны ли циркониевые коронки?
      Да, циркониевые коронки безопасны.

      Цирконий не содержит металлов, аллергические реакции на этот материал очень-очень редки.

      Они также очень прочные, не трескаются и не трескаются, поэтому они должны прослужить несколько лет, даже всю жизнь, если вы не пренебрегаете гигиеной полости рта.

      Могут ли циркониевые коронки сломаться?
      Поскольку диоксид циркония очень прочен, такие коронки редко ломаются.

      Однако проблемы на этапах изготовления и подготовки могут вызвать перелом коронки.

      Такие вещи, как острые края или недостаточное удаление материала зуба (что означает, что коронка будет слишком тонкой), могут вызвать переломы.

      Окрашивают ли циркониевые коронки?
      Диоксид циркония обладает хорошей устойчивостью к окрашиванию. Это потому, что это непористый материал — в отличие от фарфора.

      Незначительные поверхностные пятна, вызванные кофе, сигаретами и некоторыми другими продуктами, обычно могут быть удалены стоматологом во время регулярного осмотра.

      Дорогие ли циркониевые коронки?
      Хотя существуют большие различия в ценах, коронки из диоксида циркония являются одними из самых дорогих.

      Однако они обычно служат очень долго, поэтому в долгосрочной перспективе покупка циркониевой коронки может оказаться дешевле.

      Это определенно то, что вам нужно обсудить со своим стоматологом.

      Возможно, вас заинтересует:

      Как долго служат зубные коронки?

      Стоматологические коронки обычно служат около 5-15 лет, однако в некоторых случаях они могут длиться намного дольше.

      Боль в зубной коронке

      Вторичный кариес, инфекция и рыхлая коронка являются одними из наиболее частых причин боли в зубной коронке.

      E-max Коронки

      E-max коронки также очень популярны.Как и циркониевые коронки, они отлично смотрятся, прочные и недешевые …

      Почему некоторые коронки из диоксида циркония не работают?

      Q:
      В мою практику приходит тревожное количество пациентов с коронками из диоксида циркония, которые преждевременно выходят из строя и не служат долго. Коронки отделяются от препарированных зубов, у некоторых из которых есть кариес по краям, и они не прикусаются должным образом. Обычно они слишком короткие, керамика трескается или трескается, неправильный цвет, у многих есть открытые участки контакта.Мои коллеги сообщают о тех же неприятных ситуациях. Почему я наблюдаю эти проблемы с коронками из диоксида циркония?

      A:
      Многие из нас также сталкиваются с проблемами, о которых вы говорили. На мой взгляд, есть несколько очевидных причин. В своем ответе я опишу очевидные причины поломки циркониевой коронки и предложу несколько возможных решений.

      Стоматологическое образование

      Уровень образования и клинический опыт некоторых новых стоматологов представляют собой серьезную проблему.Сегодняшний обширный объем знаний в области стоматологии не позволяет учесть столько деталей или столько часов клинического времени, как в прошлом. Некоторые новые стоматологи получают образование с минимальным образованием и поверхностным клиническим опытом во многих областях стоматологии. В результате им требуются годы практики и значительное непрерывное образование, чтобы стать клинически компетентными. Если вы новый стоматолог, как можно скорее получите практическое практическое образование в тех областях, в которых вы чувствуете слабость.

      Препараты для зубов

      Вероятно, это самая важная и преобладающая проблема.Практически всех стоматологов обучали правильным методам препарирования коронок в стоматологической школе. Однако, если вы посмотрите на оттиски зубных препаратов, которые стоматологи отправляют в лаборатории, вы увидите, что существует серьезная проблема. Многие препараты зубов не соответствуют известным характеристикам, обеспечивающим адекватную ретенцию, прочность и долговременную износостойкость.

      В большинстве исследований по препарированию коронок утверждается, что у адекватного препарирования зуба аксиальные стенки простираются на 4 мм от края десны до окклюзионного стола, а аксиальные стенки должны находиться на расстоянии 20 градусов или меньше от длинной оси препарированного зуба.Глубина краевой фаски коронки из диоксида циркония должна составлять минимум 0,6 мм для оптимальной прочности. Окклюзионное уменьшение коронки из диоксида циркония должно составлять не менее 1,5 мм или более, чтобы обеспечить адекватную прочность реставрационного материала и оптимальное окклюзионное расстояние между окклюзионными контактами коронки для получения коронки, которая не будет слишком высокой в ​​положении посадки (рис.


      Рис. 1: Подготовка многих циркониевых коронок не выполняется до приемлемого уровня. О желаемых характеристиках читайте в тексте статьи.

      В некоторых лабораториях расстояние между окклюзионными поверхностями коронки составляет до 500 микрон (0,5 мм), чтобы избежать необходимости регулировать коронку. Это слишком много и приводит к травме соседнего зуба до тех пор, пока противоположные и корончатые зубы не выдавятся. В идеале коронки должны иметь идеальный прикус, но это маловероятно. Они должны быть расположены вне окклюзии всего на несколько микрон, чтобы обеспечить быстрое выдавливание зубов в течение нескольких дней или максимум недель. Эти характеристики встречаются редко.Конечно, иногда размер и форма зуба не позволяют провести оптимальную подготовку, но в большинстве случаев оптимальная подготовка возможна.

      Что можно сделать, чтобы спасти коронку, оторвавшуюся во время обслуживания из-за неправильной подготовки?

      При посадке, первоначально или после снятия с эксплуатации, нанесите алмазные царапины на внешних поверхностях стенок препарирования и на внутренних осевых поверхностях коронки. Седло с полимерным цементом, например RelyX Unicem 2 (3M ESPE) или Maxcem Elite Chroma (Kerr).В практически невозможных случаях, когда не хватает ретенции, используйте C&B Metabond Quick (Parkell).

      Характеристики фиксации на внутренней поверхности коронки и внешней препарированной поверхности

      Внутренние поверхности современных коронок из диоксида циркония обычно очень гладкие (рис. 2). Если подготовка соответствует описанию, это обычно не проблема. Если есть какие-либо вопросы о возможном удержании коронки из диоксида циркония, сделайте шероховатость внутренних поверхностей коронки с помощью крупного алмаза. Если вы это сделаете, убедитесь, что вы используете керамический материал 3Y класса 5.Многие марки диоксида циркония имеют модифицированные формулы материалов, которые не выдерживают регулировки с помощью грубого алмаза и ломаются. Точно так же сделайте шероховатость внешней осевой стенки неподходящего препарирования зуба.

      Рисунок 2: Внутренние поверхности большинства циркониевых коронок гладкие и не имеют необходимого фиксирующего эффекта. Придайте шероховатость внутренним поверхностям грубого алмаза, а также внешним поверхностям препарирования. Обязательно используйте диоксид циркония 3Y класса 5, иначе коронка может сломаться.

      Все марки наиболее популярных типов цемента представляют собой смолу или модифицированный смолой стеклоиономер. Они стойкие! Отсутствие неровностей фиксации на внутренних поверхностях препарирования и коронки может привести к отрыву коронок во время обслуживания из-за эластичности цемента.

      Кариес на краях коронок

      Текущие поля коронок составляют , а не , как ограниченные поля, которые были доступны с золотыми реставрациями в прошлом. Независимо от используемого керамического материала, поля обычно открыты примерно на 60 микрон (0.06 мм) или более.

      Кроме того, техники зуботехнических лабораторий проверяют, что большинство оттисков (как обычных, так и виртуальных), поступающих в американские лаборатории, являются неадекватными и не отражают все края десен. Убедитесь, что используемые цементы достаточно рентгеноконтрастны, чтобы можно было определить, поврежден ли край или что радиографическая пустота — это просто цемент. Некоторые цементы слишком рентгенопрозрачны. Практически во всех категориях материалов продукты Ivoclar Vivadent являются наиболее рентгеноконтрастными на текущем рынке, и их следует использовать, если у вас сомнительный запас.

      Если вы знаете, что края не подходят должным образом или у пациента очень активный кариес, используйте стеклоиономерный цемент, модифицированный кариостатической смолой, а не полимерный цемент. Примерами являются RelyX Luting Cement (3M), Fuji Plus (GC America) или FujiCem (GC America).

      Когда кариес возникает на краю коронки и выполняется восстановление края, существует несколько новых материалов, которые обеспечивают оптимальное высвобождение фторида для восстановления, что доказано Фондом отчетов клиницистов Отдела исследований в области реставрации и кариеса (TRAC).Среди наиболее доступных в настоящее время материалов, выделяющих фтор, являются Equia Forte (GC America) и Ketac Universal (3M).

      Открытые контактные площадки

      Контактные области должны быть широкими и плоскими, чтобы предотвратить попадание пищи. Если оставить контактный участок открытым, это почти наверняка вызовет образование кариеса (рис. 3). Предложите своей лаборатории, что вам нужны широкие, плоские и плотные контактные площадки на коронках. Намного легче уменьшить площадь контакта, чем добавить недостающую. Лаборант может легко удовлетворить большинство из этих характеристик, отрегулировав настройки компьютера для области контакта.

      Если у пациента подвижность зубов, попросите лаборанта плотно затянуть контакты, а затем при необходимости отрегулируйте их во рту.


      Рисунок 3: Обратите внимание на открытый контакт между первым и вторым молярами верхней челюсти. Хотя большинство марок цифровых датчиков часто не выявляют кариес, в этом случае основное поражение очевидно. Не оставляйте открытых участков контакта.

      Цвет циркониевых коронок

      Получить оптимальный цвет циркониевых коронок было практически невозможно (рис. 4).Почти все коронки из диоксида циркония возвращаются к вам на один или два оттенка слишком светлыми. Если вам требуются недорогие коронки из диоксида циркония из вашей лаборатории, у вас есть только один выбор — сделать коронки на один или два тона темнее, чем цвет, который вы выбрали. Если вам нужны циркониевые коронки 3Y класса 5 (исходная формула), которые действительно имеют правильный цвет, вы заплатите значительно больше (рис. 5).

      Рис. 4: Цвет большинства коронок из диоксида циркония слишком светлый, несмотря на то, что запрашивается правильный цвет.В этом случае обратите внимание на моляры. Способ решения этой проблемы указан в этой статье.

      Рис. 5: Моляры в данном случае сделаны из диоксида циркония 3Y, а остальные коронки — из IPS e.max. Прочный 3Y диоксид циркония можно сделать эстетичным с помощью техники, описанной в этой статье.

      Трехкомпонентный диоксид циркония может быть окрашен изнутри на стадии предварительного спекания для достижения желаемого цвета после спекания.

      На рынке быстро появляются новые рецептуры диоксида циркония; для них компании не используют оригинальный состав на основе диоксида циркония.Некоторые из коронок выглядят более эстетично, чем оригинальная формула из диоксида циркония, , но они имеют меньшую прочность и требуют длительных исследований для проверки их формул.

      Диоксид циркония не является диоксидом циркония

      Оригинальный 3Y диоксид циркония BruxZir (Glidewell) (содержание оксида иттрия 3 молярных процента) обладает огромной прочностью и свойством, называемым повышением прочности при трансформации (не допускающим распространения трещин). Эти характеристики сделали цирконий 3Y практически неразрушимым.Исследования Фонда отчетов клиницистов (подразделение TRAC) в течение почти 10 лет на трехлетних одиночных циркониевых коронках почти не выявили неудач. Некоторые из новых «эстетичных» марок диоксида циркония с модифицированными составами обладают пониженной прочностью и незначительным повышением прочности при трансформации или совсем без него.

      Спросите своего лаборанта, какой тип диоксида циркония они используют. Они должны знать ответ на этот вопрос. Если они этого не делают, найдите другую лабораторию, которая знает, что они используют.

      Консервативное предложение относительно коронок из диоксида циркония состоит в том, чтобы использовать оригинальную 3Y формулу диоксида циркония до тех пор, пока не истечет время, чтобы подтвердить соответствие новой марки диоксида циркония, или быть готовым принять неудачу в случае ее возникновения.

      Резюме

      К сожалению, нынешняя приемлемость многих так называемых циркониевых коронок может быть лучше из-за различий в составах диоксида циркония. Диоксид циркония — это , а не диоксид циркония. Я обсудил наиболее часто встречающиеся проблемы с этими коронками. Большинство проблем можно избежать, используя потенциальные решения, описанные в этой статье, для каждой из идентифицируемых проблем.

      Цирконий уже здесь. Это никуда не денется. Таким образом, наша профессиональная ответственность — лучше понять его и использовать на оптимальном уровне.

      Примечание автора: Следующие учебные материалы из Практических клинических курсов предложат вам и вашим сотрудникам больше информации по теме этого вопроса.

      Одночасовые видеоролики

      • Надежная, быстрая процедура с использованием одной коронки (элемент V1980)

      • Спасение несостоятельных несъемных протезных и прямых реставраций (элемент V1992)

      Двухдневные практические курсы

      • Быстрая, легкая и качественная стоматология с доктором.Гордон Кристенсен

      • Реставрационная стоматология 1 — Реставрационная, эстетическая, профилактическая с доктором Гордоном Кристенсеном

      Для получения дополнительной информации об этих образовательных продуктах позвоните (800) 223-6569 или посетите сайт pccdental.com.

      Гордон Дж. Кристенсен, DDS, PhD, MSD, — практикующий протезист из Прово, штат Юта. Он является основателем и генеральным директором Practical Clinical Courses, международной организации непрерывного образования, основанной в 1981 году для стоматологов.Доктор Кристенсен является соучредителем (вместе со своей женой, Реллой Кристенсен, доктором философии, RDH) и генеральным директором Clinicians Report.

      Преимущества циркониевых коронок

      Зубные коронки обычно используются с имплантатами для замены отсутствующих или разрушенных зубов. Их также можно использовать в качестве фиксаторов для мостовидных протезов и частичных протезов.

      Фарфор и золото уже давно являются традиционными материалами для изготовления коронок. Коронки из фарфора могут выглядеть более естественно, но они более склонны к сколам.Золотые коронки — наименее дорогие, но они имеют неприглядный вид и могут вызывать негативные аллергические реакции.

      Коронки также могут быть изготовлены из циркония. Циркониевые коронки создают великолепный естественный вид и не вызывают неприятных побочных эффектов.

      Что такое цирконий?

      Цирконий — это прочный кристалл, обладающий множеством полезных свойств. Кристалл известен своей долговечностью и неразрушимостью. Цирконий ничем не отличается. Помимо своей прочности и долговечности, цирконий также совместим с человеческим телом, что делает его популярным в области медицины.

      Основные преимущества циркония:

      Биосовместимость.

      Поскольку организм не отвергает цирконий, снижается вероятность инфекций, осложнений, боли, дискомфорта и аллергических реакций на коронки.

      Отлично скрывает повреждения зубов.

      Цирконий предпочтительнее фарфора для покрытия и сокрытия повреждений зубов, вызванных окрашиванием или переломами.

      Прочность.

      Цирконий, сделанный из хрусталя, почти не поддается разрушению и легко выдерживает самые энергичные жевания и укусы.На самом деле цирконий в пять раз прочнее фарфора! Циркониевые коронки фрезерованы таким образом, что они практически неразрушимы. Они также устойчивы к экстремально высоким и низким температурам, что снижает частоту гиперчувствительности зубов, которая может быть типичной для других типов коронок.

      Долговечный.

      Наряду с прочностью циркониевые коронки служат дольше, чем фарфоровые. Это в основном связано с тем, что цирконий более устойчив к сколам и растрескиванию.

      Можно легко модифицировать, изменять форму и красить.

      Несмотря на прочную структуру, циркониевые коронки можно легко придать форме, размеру и цвету, чтобы они соответствовали естественным зубам пациента. Считается, что податливая природа циркониевых коронок позволяет создавать коронки, имеющие лучшую форму, чем исходная коронка, которую она заменяет. Возможность создать идеальную форму, размер и цвет позволяет пациенту выглядеть намного лучше и естественнее.

      Необходимо удалять меньшую структуру зуба.

      Обычно, когда требуется коронка, слой оригинального зуба удаляется, чтобы коронка правильно поместилась на него. Прочность циркония означает, что для изготовления коронки требуется более тонкий слой. Более тонкая коронка приводит к удалению меньшего количества оригинального зуба.

      Эстетично.

      Циркониевые коронки полупрозрачные, изготовлены из хрусталя. Чистый, полупрозрачный внешний вид циркония обеспечивает идеальный цвет зубов, который лучше всего соответствует естественному цвету зубов пациента, чем золотые или фарфоровые коронки.

      Металл не нужен.

      В отличие от коронок из золота или фарфора, циркониевые коронки не требуют сплавления с металлической основой, что делает традиционные коронки более заметными.

      Циркониевые коронки

      обеспечивают комфорт, безопасность, долговечность и внешний вид естественных зубов.

      Для получения дополнительной информации о циркониевых коронках и о том, как они могут дать вам красивую и естественную улыбку, свяжитесь с нами сегодня в стоматологической лаборатории Arrowhead.Наши опытные техники используют новейшие технологии для изготовления уникальных коронок, индивидуализированных для каждого пациента.

      Зубные коронки: что нужно знать о диоксиде циркония

      Что такое зубная коронка?

      Зубная коронка — это «колпачок» в форме зуба, который надевается на зуб, чтобы покрыть зуб, чтобы восстановить его форму, размер, прочность и улучшить его внешний вид. Чтобы сделать коронку, стоматологи начинают с лепки зуба пациента. Затем модель отправляется зубному технику для подготовки.Перед изготовлением стоматологи и их пациенты должны согласовать основной материал коронки.

      Керамика и металл — два наиболее часто используемых материала для изготовления зубных коронок. Однако диоксид циркония становится все более предпочтительным вариантом для изготовления зубных коронок.

      Что такое диоксид циркония?

      Диоксид циркония, известный в стоматологии как диоксид циркония (ZR), является очень прочным металлом, родственным титану. Его наиболее встречающаяся в природе форма — бадделеит с моноклинной кристаллической структурой.

      Одним из конкретных видов диоксида циркония, который ценится в стоматологической клинике, является диоксид циркония, стабилизированный оксидом иттрия (YTZP). Этот тип представляет собой чисто тетрагональную фазу, мелкозернистый материал, и он обеспечивает самую высокую прочность на изгиб среди всех материалов на основе диоксида циркония. YTZP демонстрирует свойство, называемое повышением прочности при трансформации, которое предотвращает образование трещин. .

      Новое поколение циркония, используемое стоматологами, называется кубическим цирконием. В этот новый ZR добавлен кубический диоксид циркония, и он более прозрачен, чем обычный диоксид циркония.

      Каковы основные преимущества диоксида циркония перед другими материалами?

      Цирконий прочнее других материалов, используемых для изготовления зубных коронок. ZR первого поколения имеет давление от 100 до 1500 мегапаскалей (МПа), а новый кубический гибридный диоксид циркония — от 700 до 100 МПа. По сравнению с такими материалами, как стеклокерамика (от 50 МПа до 380 МПа), диоксид циркония намного опережает конкурентов. Благодаря усовершенствованным технологиям и исследованиям открываются новые классы диоксида циркония с высокой прочностью и высокой прозрачностью.

      Кроме того, диоксид циркония имеет меньшую толщину стенки при изготовлении зубной коронки. Это лучший выбор, когда стоматолог ограничивает пространство для восстановления самой коронки. Еще одно преимущество диоксида циркония — это его показания. Стеклокерамика показана только для мостов из трех частей, в то время как диоксид циркония может обеспечить полную реставрацию дуги.

      Недорогой порошок диоксида циркония премиум-класса

      Зубные коронки из диоксида циркония изготавливаются из материала на основе порошка. Существует два типа, которые подразделяются на категории в соответствии с производственными процессами:

      • Недорогой порошок использует менее очищенные порошки.Они закупаются напрямую у производителей порошка и продаются как экономичный вариант.
      • Порошок премиум-класса производится на собственном производстве и проходит тщательный контроль. В результате получается более контролируемый и изысканный продукт, используемый для изготовления зубных коронок.

      Бесплатная консультация по продукту

      Цирконий быстро становится предпочтительным материалом для зубных коронок. По сравнению с керамикой и металлом диоксид циркония оказался прочнее и эстетичнее.

      Benco Dental и ее представители доступны для консультации по поводу зубных коронок.

      Цирконий-керамическая коронка

      Преимущества протезирования зубными коронками из оксида циркония (диоксид циркония)

      Все преимущества безметалловых циркониевых зубных коронок проистекают из уникальных свойств материала — диоксида циркония и принципиально новой высокоточной технологии изготовления коронок на основе диоксида циркония, сокращенно CAD / CAM.Создание неметаллической коронки на основе технологии CAD / CAM (автоматизированное проектирование / автоматизированное производство) принципиально отличается от ручного литья из кермета . Слепок, сделанный врачом, используется для формирования модели, которая будет сканирована лазером с последующим компьютерным моделированием будущей коронки. Изготовление короны происходит в два этапа. На первом этапе на фрезерном станке изготавливается каркас из цельного куска блока оксида циркония, цвет каркаса подбирается под цвет зуба.Затем рама покрывается керамической массой.

      Уникальные свойства оксида циркония (диоксида циркония) для изготовления зубных коронок:

      • Легкий
      • Эстетика в ортопедической стоматологии с использованием циркониевых коронок
      • Каркас коронки из оксида циркония имеет белый цвет и имеет естественную прозрачность и полупрозрачность диоксида циркония, примерно равную светопропусканию естественной структуры зуба, и из-за этого коронки из диоксида циркония не устойчивы к рентгеновским лучам.
      • Впервые подбор цвета осуществляется не только на уровне керамического покрытия, но и на уровне каркаса. Это позволяет избежать эффекта полупрозрачности металла.
      • Ровный цвет: коронки из диоксида циркония не меняют цвет со временем, даже если пациент регулярно пьет кофе и черный чай.
      • Для покрытия протезов используется высокопрочная керамика. Он имеет прозрачность, полупрозрачность и широкий диапазон цветовых оттенков, что позволяет создавать коронки, неотличимые от естественных зубов.

      Биосовместимость при протезировании зубов с использованием насадок из оксида циркония (диоксида циркония)

      • Отсутствие каких-либо аллергических реакций на диоксид циркония, даже у людей с аллергией.
      • Оксид циркония является гипоаллергенным материалом и превосходит любые сплавы, включая золото, благодаря своей биосовместимости.
      • Отсутствие риска окисления из-за отсутствия молекул металла в коронке.
      • Благоприятные клинические результаты подтверждены гистологическими (микроскопическими) исследованиями: после шести месяцев контакта с керамикой на основе оксида циркония патологических изменений в полости рта не выявлено.

      Прочность и комфорт при реставрации зубов коронками из оксида циркония (диоксида циркония)

      • Толщина каркаса из оксида циркония всего 0,4 мм. Это позволяет минимально обрезать зубы, что касается коронок — они намного легче металлокерамики. Оксид циркония характеризуется низким показателем теплопроводности, то есть не реагирует на горячую или слишком холодную пищу.
      • В отличие от металла оксид циркония не деформируется со временем.
      • По прочности оксид циркония не уступает металлу. Новые коронки прослужат вам долго!
      • Повышенная прочность позволяет изготавливать как одиночные безметалловые коронки, так и протезы протяженных мостовидных протезов, и даже устанавливать такие коронки на имплантаты.

      Высокая эстетика, долговечность и биосовместимость оксида циркония делают его идеальным для всех типов зубных протезов.

      Благодаря своим физико-техническим характеристикам диоксид циркония используется в протезах на имплантатах, а также при реставрации культи естественных зубов, при изготовлении мостовидных протезов, высокоэстетичных микропротезов и т. Д.

      Батон-Руж Циркониевые коронки

      Циркониевая коронка — это зубная коронка из высокопрочного диоксида циркония. Его прозвали «керамической сталью», он настолько необычайно прочен, что обеспечивает максимальную защиту сильно разрушенных или поврежденных зубов. В Батон-Руж доктор Териот и доктор Рэдхед восстанавливают зубы циркониевыми коронками.

      Когда используются коронки из диоксида циркония?

      Коронки из диоксида циркония — надежное решение для коренных зубов и мостовидных протезов.Мы используем коронки из диоксида циркония, которые отливаются как единое целое для коренных зубов и мостовидных протезов. Коронки выдерживают усилия и стресс при растирании и жевании.

      Получите прекрасные результаты с коронками из диоксида циркония

      Хотя диоксид циркония доступен в различных оттенках и степени непрозрачности, чтобы соответствовать вашим существующим зубам, он поставляется в виде блоков материала, которые фрезерованы для соответствия зубу. Но натуральный зуб может иметь несколько цветов. Итак, для передних зубов, которые видны на вашей улыбке, нам нравится, когда цирконий покрывается фарфором.Квалифицированный керамист может воспроизвести все тонкие вариации цвета, которые присутствуют в естественных зубах.

      Когда используется чистый диоксид циркония, например, для задних зубов, он называется монолитным диоксидом циркония. Когда фарфор запекается на поверхности, он называется слоистым диоксидом циркония.

      Характеристики корон:

      • Durable — Чрезвычайно прочная керамика защищает коренные зубы и выдерживает силы измельчения и пережевывания пищи.
      • Без металла — Практически отсутствует риск неблагоприятной реакции металла на коронку из диоксида циркония, поскольку она изготовлена ​​из керамики.
      • Универсальный — Цирконий доступен в различных оттенках и непрозрачности, которые влияют на то, как свет проходит через него. Когда керамист наносит слой на диоксид циркония, результат получается красивым и естественным.

      Циркониевые коронки по сравнению с фарфоровыми коронками

      Коронки из диоксида циркония и фарфора изготавливаются из керамики. Какая разница?

      Цирконий

      • Это самая прочная стоматологическая керамика из имеющихся и намного более прочная, чем фарфор.
      • Несмотря на то, что он не такой естественный, как фарфор, керамист может нанести слоистый фарфор на коронку, чтобы он идеально соответствовал цвету и прозрачности ваших естественных зубов.
      • Основа из диоксида циркония не содержит металлов, поэтому на линии десен не будет темной линии.

      Фарфор

      • Он не такой прочный, как диоксид циркония.
      • Он имеет естественную красоту, цвет и прозрачность. Фарфор настолько хорошо имитирует естественные зубы, что зачастую невозможно отличить фарфоровую коронку от натурального зуба.
      • Металлический фундамент укрепляет фарфоровую коронку. Но из-за металла фарфор выглядит тусклым, и через линию десен в конечном итоге просвечивает темная полоска металла.
      • Фарфор можно прикрепить непосредственно к зубу, чтобы увеличить его прочность. Это то, что мы делаем, когда создаем фарфоровые виниры.

      Что это за процесс?

      Получение зубной коронки включает несколько этапов:

      • Доктор Териот или доктор Рэдхед подпилит и изменит форму вашего зуба, чтобы коронка поместилась поверх него.
      • Мы будем использовать цифровую технологию для сканирования ваших зубов, создавая о них цифровой слепок.
      • Керамист получит наши инструкции и ваши впечатления и сделает из них индивидуальную коронку.
      27Апр

      Фиброма молочной железы что это такое: Фиброаденома молочной железы — цены на лечение в Москве в центре «СМ-Клиника»

      27 Апр 2021 alexxlab Комментировать

      Фиброаденома: мина замедленного действия

      16.11.2016

      По статистике ВОЗ, заболеваниями молочных желез страдают более 80% российских женщин. Заметив у себя в груди уплотнение, женщины сразу начинают подозревать самое страшное, а некоторые вообще стараются не думать об этом, пока «страшное» не настигнет. О болезнях молочной железы мы поговорили с врачом онкологом-маммологом, хирургом высшей категории Многопрофильной клиники РЕАВИЗ Максимом Борисовичем Поворознюком.

      Так чем же может оказаться уплотнение, обнаруженное в молочной железе?

      Если у женщины прощупывается уплотнение, это патология, которой быть не должно. Значит, решать откуда взялось уплотнение и что с этим сделать должен врач. Все образования в молочной железе подразделяют на доброкачественные, которые редко представляют серьезную угрозу для жизни, и злокачественные патологии. Одним из самых распространенных доброкачественных новообразований считается фиброаденома.

      Что такое фиброаденома и откуда она берется?

      Фиброаденома – это опухоль, которая образуется из соединительной ткани в основном у молодых женщин до 30 лет. Уплотнение в форме овала или шарика может возникнуть в одной или обеих молочных железах. Иногда можно нащупать целую гроздь таких уплотнений. Есть мнение, что фиброаденома формируется на фоне повышенного содержания эстрогенов.

      Как можно обнаружить фиброаденому?

      Каждой женщине необходимо 15 минут в месяц потратить на свое самообследование: осмотреть внешний вид молочной железы на предмет изменений, ощупать себя в положении стоя и лежа, проверить, нет ли выделений. Кроме того, раз в год каждой, даже здоровой, женщине необходимо обратиться к врачу маммологу для профилактики на осмотр. А уж перед применением гормональных препаратов, в том числе контрацептивов, особенно. Поскольку фиброаденома – гормонально зависимое заболевание.

      Какие обследования проводятся при этом диагнозе?

      Начать обследование в любом случае нужно с визуального и тактильного осмотра врачом-маммологом. А врач при обнаружении признаков заболевания уже назначит маммографию или УЗИ молочных желез, при необходимости проведет пункционную биопсию, направит на гормональные исследования. Перечень необходимого обследования может варьироваться в соответствии с индивидуальными показаниями.

      Если онкология не выявлена, операция все равно будет назначена?

      Вопрос о необходимости оперативного вмешательства решает врач индивидуально в каждом конкретном случае после осмотра и анализа результатов проведенных обследований. Чаще всего мы приходим к операции, поскольку консервативно фиброаденома не излечивается, а только уменьшаться в размерах. Показанием к удалению опухоли являются: быстрый рост опухоли, ее большие размеры и связанный с этим косметический дефект, подозрение на злокачественный характер опухоли, планируемая беременность.

      И прощай, красивая грудь?!

      Поскольку я пластический хирург, то выбираю такой доступ для удаления образования, чтобы сохранилась форма и первоначальный размер молочных желез, практически отсутствовали видимые следы на теле. Особенно это важно, если пациентке предстоит операция по удалению нескольких доброкачественных опухолей из молочной железы. Так что, ничего не бойтесь и будьте здоровы!

      Фиброаденома

      Фиброаденома – это доброкачественная опухоль молочной железы. Пальпаторно фиброаденома (ФА) определяется как болезненное (жгучая, колющая боль), легко смещаемое объемное образование плотной консистенции, округлой или овальной формы. Средние размеры ФА обычно варьируют от 0,3 до 1,5 см и, как правило, не превышают 3 см в диаметре. Опухоль имеет гладкую поверхность, ровные, волнистые или крупнобугристые контуры, которые четко ограничены и не спаяны с окружающими тканями. Кожные покровы пораженной молочной железы не изменены. Опухолевый узел четко прощупывается при прижатии молочной железы ладонью к грудной клетке.

      Согласно данным различных источников литературы, ФА диагностируется у 10% женского населения и дебютирует в различные возрастные интервалы, но чаще – в периоды репродуктивной активности (в среднем с 16 до 40 лет).

      Основным этиологическим фактором ФА является гормональный дисбаланс, а именно гиперэстрогенемия с одновременным снижением уровня прогестерона. Т.е. наибольший риск развития или усиленного роста ФА возникает во время гормональных перестроек организма (половое созревание, беременность, лактация, предменопаузальный и менопаузальный периоды, сопровождающиеся заместительной гормональной терапией, опухоли щитовидной железы, патологические процессы в печени и пр.). ФА состоит из двух видов тканей: фиброзная (соединительная) и эпителиальная.

      В зависимости от соотношения этих тканей ФА классифицируют на 4 типа: периканаликулярные, интраканаликулярные, смешанные и филлоидные (листовидные) фиброаденомы. Риск малигнизации (озлокачествления, перехода в саркому молочной железы) у ФА I — III типов отсутствует в отличие от IV типа — листовидной ФА. Листовидная ФА молочной железы – это фиброэпителиальная опухоль, развивающаяся из внутрипротоковой фиброаденомы. Патогномоничным признаком данного типа ФА является быстрый рост опухолевого образования. Это как бы промежуточная форма между саркомой и фиброаденомой. По причине перечисленных особенностей, а, главное, повышенного риска малигнизации, листовидные ФА требуют немедленного оперативного вмешательства.

      Также необходимо отметить, что ФА может иметь множественный характер и рецидивирующее течение. Кроме того, известны клинические случаи обратного развития ФА. Обычно это небольших размеров опухоли, подвергшиеся длительной консервативной терапии.

      Факторы, диктующие необходимость хирургического лечения ФА:

      1. Быстрый рост опухоли, а именно увеличение в размерах объемного образования в два раза в течение 3–4 месяцев.
      2. Наличие множественных (в т.ч. двусторонних) ФА.
      3. Большие размеры опухоли, деформирующие окружающие ткани молочной железы.
      4. Наличие выраженной или атипической пролиферации эпителия в опухоли (по результатам цитологического исследования при пункционно-аспирационной биопсии).
      5. Беременность – как гормональный дисбаланс, инициирующий рост опухолевой ткани. Увеличенная в размерах ФА механически сдавливает млечные протоки, что затрудняет лактацию и способствует развитию патологических процессов в молочной железе (например, лактостаза или мастита).
      6. Филлоидная (листовидная опухоль).

      Алгоритм диагностических действий при наличии опухолевого образования в молочной железе (в том числе, непальпируемой формы).

      1. Консультация онколога – маммолога.
      2. УЗИ молочных желез и региональных лимфатических узлов (в т.ч. с эластографией — дополнительная технология, используемая во время традиционного УЗИ, которая дает возможность оценить эластичность тканей исследуемого органа). Дело в том, что все ткани человека, в том числе и поврежденные тем или иным патологическим процессом, имеют определенную эластичность (жесткость).
      3. Маммография (прицельная и дополнительные рентгенограммы интересующей зоны в прямой, боковой, либо косой проекциях).
      4. Пункционная биопсия или трепан-биопсия (диагностическая пункция под рентген или УЗ – контролем, выполняемая с целью верификации диагноза и определения распространенности опухолевого процесса).
      5. Предоперационная маркировка опухоли при непальпируемой форме (накожная маркировка или чрезкожная установка маркировочной иглы «гарпун» под УЗ- или рентген-контролем).

      Объем хирургического вмешательства, выполняемого по поводу ФА молочной железы:

      1. Энуклеация – вылущивание (enucleo – вынимать ядро, очищать от скорлупы). Применяется при отсутствии подозрений на наличие злокачественного процесса. При этом дефект тканей молочной железы (как осложнение операции) минимален или отсутствует вообще.
      2. Секторальная резекция молочной железы – удаление опухолевого образования вместе с окружающими тканями молочной железы с последующим косметическим дефектом различной степени выраженности, который устраняется различными методами маммопластики (с использованием эндопротеза или местными тканями).
      3. Подкожная мастэктомия с одномоментной реконструкцией груди эндопротезом (имплантом) или местными тканями (при больших размерах опухоли или множественных ФА).

      В нашем центре синтезированы общехирургические и косметические принципы при выборе методов в хирургии молочной железы. Разработаны и внедрены операции, которые обеспечивают не только адекватную радикальность, но и превосходный эстетический результат.

       

      Фиброаденома молочной железы – статья в блоге Медскан

      Что такое фиброаденома молочной железы

      Фиброаденома молочной железы является доброкачественным новообразованием и возникает как следствие нарушения гормонального баланса в организме женщины.

      Диагностируют одностронние и двусторонние кисты, а также одиночные и множественные узлы.

      Выделяют несколько видов фиброаденомы — опухоль может образовываться в молочных протоках (интраканикулярая) и в тканях вокруг них (периканикулярная). Существует также и смешанный тип, при котором новообразование появляется и в протоках, и в тканях. Самой опасной считается листовидная (филлоидная) аденома, ведь ее она может перерождаться в злокачественную опухоль.

      Фиброаденома может появится при беременности, но ее наличие, как правило, не влияет на здоровье будущего ребенка. При этом проблемы могут возникнуть при грудном вскармливании.

      Причины

      Главной причиной появления этого новообразования является повышение уровня эстрогена в женском организме. Фиброаденома молочной железы — это гормонозависимая опухоль, появление которой может провоцировать беременность, период лактации и отказ от кормления грудью, половое созревание, нарушение менструального цикла, аборты, заболевания внутренних органов и ожирение.

      Считается, что фиброаденома молочной железы возникает как форма узловой мастопатии. Она может также спровоцировать возникновение мастита.

      Симптомы

      В большинстве случаев заболевание протекает бессимптомно. Уплотнения в груди может обнаружить сама пациентка во время прощупывания или врач при осмотре молочных желез на приеме в клинике. Опухоль, как правило, легко ощутима в виде мягкого «шарика», который смещается в тканях. Однако в случае, когда заболевание имеет прогрессирующий характер, опухоль может быть значительно плотнее и вызывать боль и тянущие ощущения.

      Диагностика

      Своевременная диагностика фиброаденомы молочной железы имеет большое значение для здоровья женщины и исключения риска возникновения узловой мастопатии имеет самодиагностика. С раннего возраста необходимо регулярно самостоятельно проверять молочные железы.

      Для диагностики фиброаденомы молочной железы в диагностических центрах Медскан используется цифровой маммограф Giotto. Это аппарат последнего поколения, является новейшей разработкой в области диагностики молочной железы. Разработчики этого оборудования учли все нюансы, чтобы специалист клиники мог сделать наиболее точный снимок органа и получить самую достоверную информацию о состоянии молочных желез. Диагностическая информация, которую получает врач, делая маммографию на Giotto, позволяет составить ясную картину молочной железы.


      Киста или фиброаденома – в чем отличия?

      Многие женщины испытывают страх перед фиброзно-кистозным заболеванием, что является вполне обоснованными. Фиброзно-кистозное заболевание молочной железы может приобретать множество видов и форм, отличающихся своей симптоматикой и способами лечения. Рассмотрим самые распространенные из них.

      Киста молочной железы

      Обычно киста характеризуется гладкими круглыми очертаниями и отграничением от остальной ткани молочной железы. Если фиброаденомой заболевают преимущественно женщины молодого возраста, то с проблемой образования кист сталкиваются в возрасте старше 35 лет. В это время повышается риск перерождения доброкачественного процесса в рак молочной железы. Проявление кистозных новообразований может быть представлено одиночными, групповыми очагами поражения. Кисты могут не вызывать безболезненных ощущений, либо наоборот – сопровождаться серьезными болями. Проявления этого заболевания зависят от динамики роста кисты. По мере своего развития она начинает создавать болезненные наросты, сдавливать окружающие ткани, причинять дискомфорт.

      Фиброаденома молочной железы

      Фиброаденома — фиброзно-кистозное заболевание молочной железы, характеризующееся тем, что локализуется, развивается исключительно в молочных железах. По своим размерам фиброаденома молочной железы может быть совершенно различной: у кого-то она достигает нескольких миллиметров в диаметре, а у кого-то — нескольких сантиметров. Визуально новообразование похоже на узел, имеющий круглые, четко выраженные очертания, которые плохо просматриваются из-за соединительно-тканной капсулы. При росте захватывает участки здоровой, неповрежденной ткани. Используя пальпацию, можно ощутить плотность опухоли. В разрезе имеет сероватый оттенок.

      Как различить два патологических процесса?

      • Возраст пациенток. Если фиброаденомой молочной железы болеют молодые женщины и молоденькие девушки, то кистозные новообразования чаще возникают в предклимактерический период.
      • Выраженность болевого синдрома. При фиброаденоме практически нет болевых ощущений, а при кисте молочной железы проявление боли зависит от выраженности процесса и размеров новообразования.
      • Зависимость от гормонального фона. Фиброаденома напрямую связана с процессом нарушения гормонального фона в организме молодой женщины, начавшимся в период полового созревания, во время менструации они быстро увеличиваются в размерах и зависят от уровня эстрогенов. Во время беременности и лактации фиброаденома может достигать очень больших размеров. Киста молочной железы относится к последствиям других видов мастопатий и не связана с уровнем гормонов в крови больной.
      • Содержимое пунктата. Основной диагностический признак кисты – это жидкое содержимое, которое получают при пункции. При фиброаденоме получение аспирата представляется практически невозможным.
      • Лечебная тактика. Кисту молочной железы можно лечить, применяя консервативные методы в виде пункции и попытки склеивания просвета. Фиброаденому молочной железы лечат только оперативно.

      ᐈ Фиброаденома молочной железы ➞ Операция по удалению фиброаденомы груди

      Фиброаденома молочной железы – это доброкачественное образование молочной железы, которое редко приводит к озлокачествлению

      Диагностика фиброаденомы молочной железы

      В практике Специализированного маммологического центра эта патология встречается чаще других заболеваний молочной железы. Причина, скорее всего, в том, что нащупать уплотнение у себя в груди от 3-5 и более сантиметров женщина может и при самообследовании.

      Запомните 5 важных вещей о фиброаденоме молочной железы (груди):

      • Фиброаденомы не имеют универсальных характерных особенностей по плотности, размерам. Случаются образования единичные и множественные, в одной и одновременно обеих молочных железах. К счастью, культура заботы о собственном здоровье набирает обороты, а запущенные случаи выявления и лечения фиброаденом больших размеров встречаются все реже и реже.
      • Нередко это заболевание сопровождает пациенток с мастопатией либо с отдельной формой этого заболевания – узловой мастопатией.
      • Заболевание часто формируется на фоне гормональных нарушений, причинами которого могут быть заболевания гинекологической сферы, щитовидной железы, надпочечников, гипофиза, нарушения функций печени.
      • Часто путают фиброаденому и фиброаденоматоз молочных желез, хотя это два разных заболевания.
      • Фиброаденома является опухолевым образованием, а фиброаденоматоз – это процесс, сопровождающийся разрастанием фиброзной и железистой ткани, проявляющийся ее неоднородностью, появлением участков диффузного уплотнения, ощущениями болезненности, отечности груди.

      Молочная железа, лечение фиброаденомы грудной железы

      Лечение фиброаденомы доступно абсолютно всем, а фиброаденоматоз как состояние дисрегуляции – требует другой тактики диагностики и коррекции выявленных нарушений.

      Есть такое понятие, как очаговый фиброаденоматоз молочной железы (ОФАМ), который проявляется наличием в груди образования плотноэластической консистенции, подвижного, болезненного при пальпации уплотнения, с относительно четкими контурами. ОФАМ отличается от фиброаденомы тем, что не имеет соединительнотканной капсулы, поэтому лечение следует начинать с консервативного, с учетом патогенетических факторов, которые привели к возникновению образования.

      Лечение и удаление фиброаденомы в Киеве

      По своей структуре фиброаденома, как большинство других доброкачественных образований, имеет соединительнотканную капсулу, что существенно ухудшает процесс ее лечения. Доброкачественные образования не настолько критически опасны, как злокачественные. Однако не стоит тянуть с их лечением, обращаясь к менее радикальным инструментам, но и к менее эффективным в этом случае.

      Случается, что фиброаденома быстро увеличивается в размерах – это может говорить о ее филлоидном происхождении (листовидная фиброаденома). Тогда оперативно определиться с диагнозом поможет биопсия. При подтверждении диагноза показано немедленное хирургическое удаление фиброаденомы, поскольку способность листовидной фиброаденомы к рецидивированию или перерождению ее в злокачественную фибросаркому в разы больше. Ознакомиться с ценами можно тут.

      Как мы действуем?

      Наше оборудование позволяет определить изменения структуры молочной железы от долей миллиметра, мы без проблем диагностируем фиброаденомы на начальных стадиях, прописываем эффективное лечение.

      В зависимости от плотности структуры молочных желез, возраста пациенток, мы применяем маммографию груди и/или УЗ-диагностику, с обязательным использованием режима эластографии, который дает глубокое исследование структуры образования.

      В случаях, требующих клеточного подтверждения диагноза фиброаденомы, согласно с международными протоколами исследования – выполняем биопсию (пункционная тонкоигольная биопсия, трепан-биопсия) молочных желез.

      Когда наличие образования фиброаденомы подтверждено, мы подбираем эффективную и щадящую для организма и психики тактику лечения. Если есть возможность вылечить патологию без операции – она будет найдена.

      Для этого мы проводим обследование на наличие у пациентки гормонального нарушения, метаболического изменения, принимаем во внимание историю заболевания, анамнез жизни. Поэтому в этих случаях активно вовлечен в процесс лечения опытнейший эндокринолог нашего киевского центра.

      Даже если стал вопрос об операции, чтобы упредить возможность развития рецидива, мы настоятельно рекомендуем пройти обследование на наличие сопутствующих заболеваний, особенно провоцирующих появление изменений в груди. Отдельное значение при этой ситуации имеет грамотная работа эндокринолога по нормализации гормональных изменений, нарушений обмена веществ.

      В выборе тактики лечения фиброаденомы имеет большое значение также степень ответственности каждой конкретной пациентки к своему здоровью! Сможет ли она придерживаться рекомендаций?

      Не оставляйте без внимания симптомы!

      Не отнесется ли наша пациентка беспечно к необходимости наблюдения у маммолога в процессе лечения, сможет ли приходить на регулярный осмотр с постоянным УЗИ или маммографическим контролем состояния молочных желез? Либо пациентка склонна легкомысленно «спрятаться» от диагноза, а потом появиться на визит к маммологу с уже запущенной формой фиброаденомы?

      Мы учитываем все факторы, даже эти сугубо психологические, ведь наше основное призвание – действительно помочь и вылечить. При бережном отношении женщины к себе, когда есть уверенность в том, что она будет следовать назначениям наших врачей, мы активно применяем консервативные методы лечения – лечение без операции.

      А если операции избежать нет возможности, если риски рецидива настолько велики, если фиброаденома запущена, а время «щадящих» методов упущено, мы выполняем удаление фиброаденомы на высочайшем техническом уровне, с учетом особенностей строения и формы молочной железы.

      Мы обязательно применяем пластический этап операции, чтобы грудь не утратила своей красоты.

      Рекомендуем, если существует необходимость, при удалении патологии грудной железы воспользоваться возможностью одновременной пластики. Мы имеем большой опыт и отличные результаты в пластических операциях груди: пластическая коррекция формы молочной железы, изменение размера груди, изменение размера или формы ареолы, размеров соска грудной железы.

      3 честных и полезных факта:

      • Вероятностью перерождения фиброаденомы в злокачественную опухоль часто манипулируют. При том, что она невелика – всего 2-3%. Но эта вероятность возрастает при длительной запущенности заболевания, а также в период беременности и лактации, в периоды стрессовых потрясений и угнетений нейрогуморальных механизмов саморегуляции организма, когда грудь становится особенно чувствительна к изменениям не только внутри организма, но и при воздействии на организм внешних факторов.
      • Учитывая существующие риски развития заболеваний груди при беременности и после родов, при планировании ребенка ведущие мировые практики настоятельно рекомендуют провести тщательное обследование грудной клетки на наличие новообразований или выявления процессов, которые только формируются.
      • Проводить лечение патологий в подобных случаях следует до беременности. При подтверждении клиническими и инструментальными методами фиброаденомы женщинам, которые не рожали, проводится хирургическое вмешательство в виде энуклеации доброкачественного образования, то есть удаление опухоли без удаления окружающих тканей, так у женщины сохраняется возможность полноценно кормить ребенка грудью.

      Маммологический центр (Киев)

      После операции по удалению фиброаденомы необходимо ежегодно проводить УЗИ или маммографию молочных желез.

      Это не возможность запугать женщину и наживаться на ее страхах — все имеет свои четкие медицинские показания. Контроль проводится с целью раннего выявления возможных рецидивов заболевания или появления новых образований.

      В некоторых случаях фиброаденомы могут появляться вновь и в других участках молочной железы. В состоянии после операции значение имеет строгое лечение и соблюдение всех рекомендаций врачей, участвующих в Вашем выздоровлении.

      Когда у вас на кону жизненно необходимая уверенность в собственном здоровье на долгое будущее – нет места сомнениям и страхам. Внимательно следуйте рекомендациям опытных врачей Специализированного маммологического центра, наш опыт даст вам уверенность и результат, а это — основные помощники быстрого выздоровления и эффективного лечения.

      Запись на визит в центр

      • Спасибо!

        Мы получили заявку и свяжемся
        с вами в течение 20 минут.

      Фиброма (фиброаденома) молочной железы — причины, симптомы, диагностика, лечение

      Фиброаденома представляет собой доброкачественное новообразование, которое развивается из соединительной ткани, разделяющей дольки молочной железы. Несмотря на доброкачественное течение заболевания, лечить его необходимо вовремя, так как существует риск злокачественного перерождения. Кроме того, опухоль доставляет существенный физический дискомфорт и влияет на эстетику женской груди. Это еще один аргумент в пользу своевременного лечения.

      Причины появления и симптомы фиброаденомы

      Точные причины развития фиброаденомы, как и многих других видов опухолей, точно неизвестны. Главную роль играют наследственные и генетические факторы, особенности гормонального фона, возраст женщины. При сочетании данных причин, риск развития заболевания является очень высоким. Например, у женщин с наследственной предрасположенностью к фиброаденоме часто выявляют новообразование именно в период резких гормональных всплесков (менопауза или пубертатный период).

      Симптомы болезни во многом зависят от размеров опухоли. Небольшая фиброаденома обычно не вызывает дискомфорта и обнаружить ее можно только при прощупывании груди. Если размер новообразования большой, то оно проявляет себя следующими симптомами:

      • Неприятные ощущения в области груди, которые усиливаются во время менструации.
      • Деформация груди.
      • Умеренная боль.

      При пальпации обнаруживается плотный округлый узел, который не спаян с окружающими тканями и свободно перемещается. Подобные новообразования могут отмечаться при различных заболеваниях, поэтому для постановки точного диагноза необходимо пройти обследование.

      Диагностика фиброаденомы

      Выявить заболевание обычно не составляет труда. Женщина самостоятельно может прощупать образование в груди либо его можно обнаружить при профилактическом проведении маммографии или на осмотре у маммолога. Дополнительно может назначаться УЗИ молочной железы, МРТ, лабораторные тесты. Однако для того чтобы поставить точный диагноз, необходимо изучить клеточное строение опухоли. Для этого выполняется биопсия, которая позволяет получить образец тканей. В частности, применяется трепан-биопсия, которая позволяет получить достаточный объем тканей по сравнению с пункционной биопсией. Для удобства забора материала могут применяться специальные пистолеты.

      Полученные «столбики» доставляются в гистологическую лабораторию, где их заливают в парафин, окрашивают, проводят специфические тесты. На завершающем этапе врач-гистолог изучает срез под микроскопом и ставит окончательный диагноз.

      Методы лечения

      Убрать фиброаденому можно только хирургически. При небольших размерах опухоль удаляется через минимальный разрез. Подобные операции являются малотравматичными, проводятся амбулаторно и обычно не требуют общего наркоза.

      Если имеется высокий риск малигнизации фиброаденомы, то назначается более радикальная операция – секторальная резекция молочной железы. В этом случае удаляют не только саму опухоль, но и окружающие ткани нормального строения. Если фиброаденома уже трансформировалась в рак, то в процессе лечения задействуются другие специалисты – онкологи, химиотерапевты и др. Для того чтобы максимально снизить вероятность развития таких осложнений, женщина должна регулярно проходить профилактические осмотры и удалять фиброаденому сразу после ее выявления.

      Лазером- в грудь, Клиника Пасман


      Одна из серьезных проблем, с которой может столкнуться современная женщина, — фиброаденома молочной железы.

      Это, как правило, доброкачественная опухоль. Она может расти и раздвигать окружающие ее ткани. Различают две формы фиброаденомы: обычную, не переходящую в рак, и листовидную — с высоким риском перехода в злокачественную форму. Возникновение данного недуга связано с гормональным нарушением, стрессовыми ситуациями, которые вызывают гормональные всплески: молочная железа тоже на них реагирует. В редких случаях к этому заболеванию может привести тяжелая хроническая патология печени. Такое новообразование может возникнуть в любом возрасте: как у девочек 14-15 лет, так и у женщин 40-50 лет, но чаще всего проявляется у молодых женщин 25-35 лет.

      По словам врача онколога-маммолога «Клиники Пасман» Екатерины Сергеевны Ногайцевой, при таком диагнозе возможны три варианта оперативного лечения. Первый: удаление посредством вылущивания (энуклеации), то есть небольшого надреза в зоне образования: фиброаденома иссекается, после чего накладывается внутренний шов и при необходимости устанавливается дренаж. Второй: удаление образования путем секторальной резекции. Проводится удаление самой опухоли и незначительной части (до 3 сантиметров) окружающих ее тканей. И наконец, третий: удаление с использованием современных лазерных методик.

      Сейчас «Клиника Пасман» использует инновационную методику для лечения фиброаденомы — лазерную абляцию. После данной процедуры не остается рубцов, что немаловажно для молодых женщин, ведь они хотят, чтобы грудь выглядела красивой и здоровой. Также применение данной процедуры исключает и деформацию груди.

      Красивая грудь без рубцов

      После традиционного оперативного вмешательства с помощью скальпеля на тканях образуются рубцы, которые будут уплотняться и краснеть первые два месяца и только через полгода станут менее заметными. При этом частым последствием становится искажение формы груди.

      Лазерная абляция позволяет избежать образования рубцов. После лазерной операции форма груди не меняется, а через два месяца на месте разрушенной опухоли образуется новая соединительная ткань.

      Лазерная абляция занимает, как правило, не больше 10-15 минут. Делается она под местной анестезией, но возможно проведение и под общим наркозом, который абсолютно безопасен: во время операций в «Клинике Пасман» активно применяются инфузоматы, поддерживающие оптимальный уровень анестетика в организме, который не окажет вредного токсического воздействия на печень, почки или сердце. «Главный плюс нашей процедуры заключается в том, что женщины после такой операции уже через час спокойно уходят, занимаются обычными делами. Поэтому длительного послеоперационного периода как такового просто нет», — говорит Екатерина Сергеевна.

      Такая процедура безопасна и проходит под контролем УЗИ. «Первое, что мы делаем, — это датчиком находим место опухоли, затем обезболиваем зону вокруг этого образования, так что вы абсолютно ничего не чувствуете. Берем стандартную медицинскую иголочку и вводим туда лазер — лазерный светодиод. Получается тоненький инструмент. Иголочку мы проводим в само образование, опять же под контролем УЗИ. Далее иголочку подтягиваем, а лазерный светодиод остается внутри образования. Затем включаем определенную мощность, которая необходима нам именно для этого образования, устанавливаем время, после чего происходит «сваривание» опухоли у нас внутри», — объясняет Екатерина Сергеевна. Это абсолютно безболезненно, так как сразу же идет гемостаз: полностью отсутствуют кровотечение и синяки, нарушается только питание данного образования.

      Дальнейшее наблюдение включает в себя трехмесячный перерыв, после которого пациентка повторно приходит в клинику, где ей опять делают УЗИ-контроль. Врачи смотрят, как повело себя новообразование. Как правило, оно начинает уменьшаться в размерах и постепенно замещается соединительной тканью. Побочных эффектов от лазерной абляции как таковых нет, в отличие от традиционной операции: лазер оказывает антимикробное действие, коагулирует сосуды и исключает появление швов или их расхождение (потому что их попросту нет).

      Здоровье для женщины — самое главное, поэтому не стоит забывать о том, что может скрываться внутри организма и никак себя не проявлять до определенного момента. Тем не менее почти каждая из нас боится опухоли в груди. И когда женщина узнает диагноз «фиброаденома», для нее это звучит страшно. Если вам поставили такой диагноз, не поддавайтесь панике — все излечимо.

      Живите полной жизнью!

      Традиционное хирургическое вмешательство практически выключает вас из активной жизни на месяц. В течение этого времени необходимо носить эластичный бинт, противопоказано заниматься спортом, посещать баню и сауну, категорически не рекомендуется беременеть.

      После проведения лазерной абляции вы уже через пару часов можете садиться за руль и ехать на работу, а через сутки-двое вернуться ко всем привычным активностям, включая фитнес, пробежки, прогулки, интимные контакты. Абляция показана как профилактическая операция по удалению фиброаденомы молочной железы при планировании беременности.

      Инновация, доступная вам!

      При всех своих плюсах метод лазерной абляции остается доступным по цене: стоимость такой операции в «Клинике Пасман» незначительно отличается от затрат на секторальную резекцию.

      Тревожные симптомы

      В целях профилактики и раннего диагностирования различных заболеваний молочных желез (включая онкологию) Екатерина Ногайцева рекомендует ежемесячно проводить самообследование в первой половине цикла, раз в год посещать маммолога и проходить УЗИ-диагностику молочных желез, женщинам старше 40 лет — проводить маммографию.

      Тревожными симптомами и сигналом к тому, что пора обратиться к врачу, являются: припухлости в области груди, наличие каких-либо уплотнений в тканях; нарушение формы груди или ее размера; любые выделения из сосков, особенно с примесью крови; изменения кожи груди; увеличение подмышечных лимфоузлов.

      Записаться на консультацию к онкологу-маммологу «Клиники Пасман» Екатерине Сергеевне Ногайцевой можно по телефону

      8 (383) 303-03-03

      фиброаденом груди | Американское онкологическое общество

      Фиброаденомы — это распространенные доброкачественные (незлокачественные) опухоли молочной железы, состоящие как из железистой ткани, так и из стромальной (соединительной) ткани.

      Фиброаденомы чаще всего встречаются у женщин в возрасте от 20 до 30 лет, но их можно встретить у женщин любого возраста. Они имеют тенденцию уменьшаться в размерах после того, как женщина переживает менопаузу.

      Диагностика

      Некоторые фиброаденомы слишком малы, чтобы их можно было почувствовать, но некоторые достигают нескольких дюймов в поперечнике.Фиброаденомы часто могут ощущаться как мрамор в груди. Они, как правило, имеют округлую форму и четкие границы. Вы можете провести их под кожей, и они обычно твердые или эластичные, но не нежные. У женщины может быть одна или несколько фиброаденом. Некоторые фиброаденомы обнаруживаются только при визуализации (например, маммограмме или ультразвуке).

      Биопсия (взятие ткани груди для проверки в лаборатории) необходима, чтобы узнать, является ли опухоль фиброаденомой или какой-либо другой проблемой.

      Большинство фиброаденом выглядят одинаково во всем при рассмотрении под микроскопом и называются простыми фиброаденомами .Но некоторые фиброаденомы имеют и другие изменения, и их называют комплексными фиброаденомами . (Сложные фиброаденомы обычно больше и чаще возникают у пожилых пациентов.)

      Как фиброаденомы влияют на риск рака груди?

      Простые фиброаденомы, похоже, не сильно увеличивают риск рака груди, если вообще увеличивают. Сложные фиброаденомы увеличивают риск немного больше, чем простые фиброаденомы.

      Лечение

      Многие врачи рекомендуют удалять фиброаденомы, особенно если они продолжают расти или меняют форму груди, чтобы убедиться, что рак не вызывает этих изменений.

      Иногда эти опухоли перестают расти или даже уменьшаются сами по себе без какого-либо лечения. Пока врачи уверены, что опухоли являются фиброаденомами, а не раком груди, их можно оставить на месте и наблюдать, чтобы убедиться, что они не растут. Этот подход полезен для женщин с большим количеством нерастущих фиброаденом. В таких случаях их удаление может означать удаление большого количества соседних нормальных тканей груди, вызывающих рубцы, которые могут изменить форму и текстуру груди. Это также может затруднить чтение будущих маммограмм.

      Женщинам с фиброаденомами важно проходить регулярные осмотры груди или визуализирующие обследования, чтобы убедиться, что фиброаденомы не растут.

      Иногда после удаления одной может появиться одна или несколько новых фиброаденом. Это означает, что образовалась еще одна фиброаденома — это не значит, что вернулась старая.

      Фиброаденомы груди: симптомы, диагностика, лечение

      Фиброаденомы молочной железы — самый распространенный тип доброкачественной опухоли молочной железы.Они состоят из стромы (волокнистой соединительной ткани, поддерживающей молочную железу) и аденоза (долей, в которых развилась гиперплазия — увеличение из-за повышенной скорости клеточного воспроизводства). Многие женщины сравнивают их с мрамором, поскольку они твердые и их можно перемещать, нажимая на кожу.

      Фиброаденомы можно прощупать во время ежемесячного самообследования груди, а также на маммограммах и ультразвуковых исследованиях. У женщин в возрасте от 20 до 30 лет наиболее высока вероятность развития фиброаденомы груди, которая может увеличиваться во время беременности или кормления грудью (лактации).

      Брианна Гилмартин / Verywell

      Симптомы

      Как правило, единственным признаком фиброаденомы является небольшая опухоль в груди, которую вы можете обнаружить во время самообследования. Эти уплотнения кажутся твердыми, круглыми, гладкими, эластичными и подвижными.Фиброаденомы настолько подвижны, что женщины иногда называют их «грудными мышами», поскольку они имеют тенденцию убегать от ваших пальцев.

      Образования могут казаться нежными или болезненными, особенно прямо перед менструацией, когда они могут набухать из-за гормональных изменений.

      Большинство фиброаденом имеют диаметр от 1 до 5 сантиметров (см) (от 0,39 дюйма до почти 2 дюймов), но гигантские фиброаденомы могут быть размером с небольшой лимон — около 15 см (5,9 дюйма).

      Примерно 10% всех фиброаденом со временем исчезнут, а 20% будут повторяться. Если они не исчезают, они обычно перестают расти, когда достигают 2–3 см.

      Причины

      Точная причина фиброаденом неизвестна. Похоже, что на них влияет эстроген, потому что они чаще всего появляются у женщин в пременопаузе, беременных или у женщин в постменопаузе, принимающих заместительную гормональную терапию (ЗГТ).Взаимодействие с другими людьми

      Большинство фиброаденом меняют размер во время менструального цикла, когда меняется уровень гормонов. Таким образом, в этот период та же аденома может стать более заметной или сжаться до такой степени, что ее будет трудно пальпировать.

      Факторы риска

      Фиброаденомы чаще всего встречаются у женщин в возрасте от 15 до 30 лет и у беременных. Фиброаденомы встречаются у 10% всех женщин и особенно у 20% афроамериканок.

      После наступления менопаузы риск снижается, если вы не используете терапию эстрогенами.

      Диагностика

      На маммограмме фиброаденомы выглядят как округлые или овальные образования с гладкими краями. Контур будет четко очерченным, не размытым и не будет вторгаться в соседние пространства. Иногда они сопровождаются крупными обызвествлениями. Фиброаденомы могут выглядеть как кисты или хорошо сдерживаемая опухоль.

      Если вы заметили уплотнение во время обследования или если при маммографии обнаружено отклонение от нормы, следующим шагом обычно является ультразвуковое исследование груди. Это особенно верно, если у вас плотная ткань груди, из-за которой опухоль трудно визуализировать.

      На УЗИ фиброаденому будет легче отличить от других тканей, поскольку она реагирует на звуковые волны. Это будет темная область с четким контуром. Он будет выглядеть однородным, круглым или овальным, а неровности могут быть гладкими.

      Если ультразвуковое исследование не дает определенного результата, следующим исследованием может быть магнитно-резонансная томография (МРТ).

      Биопсия

      Хотя визуализирующие исследования могут указывать на фиброаденому, окончательным диагностическим тестом обычно является биопсия груди.

      Различные типы биопсии включают тонкоигольную биопсию, пуповинную биопсию и открытую биопсию. Что выберет ваш врач, будет зависеть от характеристик опухоли, ее расположения и других факторов.

      Предупреждения

      Биопсия груди дает только образец одной части опухоли и, следовательно, может быть недостаточной для исключения рака при диагностике фиброаденомы.

      Это потому, что уплотнения в груди, как доброкачественные, так и злокачественные, могут состоять из клеток разных типов.В некоторых случаях биопсия груди выявляет фиброаденому, но после удаления патолог обнаруживает и раковые клетки.

      У женщин старше 35 лет точный диагноз более важен из-за повышенного риска рака груди, поэтому может быть рекомендовано удаление опухоли.

      Лечение

      При выборе лучших вариантов лечения важно различать два типа фиброаденомы из-за разницы в ассоциированном риске рака груди.

      Фиброаденомы классифицируются как:

      • Простые: Большинство фиброаденом относятся к простому типу; они чаще встречаются у молодых женщин. Обычно в груди есть только одно образование с четкой границей и очень однородными клетками. Простая фиброаденома , а не повышает риск рака груди.
      • Комплекс: Сложные фиброаденомы встречаются реже и чаще встречаются с возрастом у женщин. Хотя у них может быть определенная граница, именно то, что находится внутри этого вида фиброаденомы, отличает его.Сложная фиброаденома не будет выглядеть организованной и однородной, как простая. Несмотря на то, что сложные фиброаденомы не становятся злокачественными, они могут содержать набор небольших кист, кальцификатов, увеличенных долек груди, папиллом и различных видов гиперплазии. Когда возникает атипичная гиперплазия, это может повысить риск развития рака груди.

      Помимо типа фиброаденомы, на выбор лечения могут влиять другие факторы, такие как:

      • Симптомы, особенно дискомфорт и боль
      • Эмоциональное состояние, например чрезмерное беспокойство о том, что это рак

      Будьте открыты и честны со своим врачом в отношении того, что вы испытываете, чтобы это можно было учесть при выборе вариантов лечения.

      Учитывая все это, ваш врач порекомендует один из следующих вариантов лечения фиброаденомы.

      Смотри и жди

      Поскольку фиброаденомы не всегда вызывают беспокойство и иногда уменьшаются сами по себе, просто следить за их развитием — наименее инвазивный способ справиться с ними.

      Лазерная абляция

      В кабинете вашего хирурга лазерное устройство с ультразвуковым контролем используется для разрушения фиброаденомы, оставляя только крошечный шрам, без швов и без изменения формы груди.Вам не нужна общая анестезия, и обычно это амбулаторная процедура, что означает отсутствие госпитализации.

      Криоабляция

      Криоабляция — это быстрый и эффективный способ заморозить фиброаденому. За один визит к врачу врач просто замораживает опухоль, чтобы ее заменили здоровые ткани. Эта процедура занимает менее 30 минут и приводит к образованию крошечного шрама.

      Радиочастотная абляция (RFA)

      Это способ удалить фиброаденомы, не прибегая к лампэктомии.Под местной анестезией и под контролем УЗИ над фиброаденомой делается надрез размером 6-8 миллиметров (мм). Через этот разрез вводится хирургическая палочка, а затем накрывается ножом, который нагревается радиочастотным током. Это помогает разрезать ткань груди, не вызывая сильного кровотечения. Как только он достигает цели, маленькие провода и роботизированные руки захватывают фиброаденому и извлекают ее.

      Маммотом

      Системы биопсии груди теперь могут использоваться как довольно неинвазивный способ удаления фиброаденомы.Менее чем за час и под местной анестезией над фиброаденомой делается 6-миллиметровый (1/4 дюйма) разрез. Затем под ультразвуковым контролем в опухоль вводится зонд маммотома, который вакуумирует участки ткани. Восстановление происходит быстро, и ваш шрам будет совсем небольшим.

      Высокочастотный сфокусированный ультразвук (HFU)

      Это относительно новое лечение, которое использовалось при фиброаденомах, а иногда даже при раке груди. HFU, по-видимому, вызывает избирательное разрушение глубоких тканей, не повреждая окружающие здоровые ткани.

      Лампэктомия

      Если вас беспокоит фиброаденома, можно провести хирургическое удаление. В зависимости от относительного размера опухоли и вашей груди лампэктомия может привести к изменению размера или формы вашей груди. Новые фиброаденомы могут вырасти по соседству с первой опухолью, поэтому вы должны знать, что операция не гарантирует, что у вас никогда не будет новой фиброаденомы. С другой стороны, ваша фиброаденома может быть тщательно обследована патологом, чтобы убедиться, что ваш диагноз верен.

      При боли, которая может быть вызвана фиброаденомой, часто используются безрецептурные обезболивающие и прикладывается тепло.

      Проблемы комплементарной и альтернативной медицины (CAM)

      Травяные тоники, чаи (например, имбирь), касторовое масло, мази и гомеопатические таблетки иногда рекламируются как эффективные средства лечения, но эти средства были изучены лишь в нескольких контролируемых исследованиях.

      Одним из примеров такого лечения CAM является смесь добавок Fibrosolve, которая утверждает, что является «неинвазивным, безопасным вариантом лечения фиброаденом».«Однако доказательств, подтверждающих эти утверждения, практически нет. Хотя многие ингредиенты в целом могут считаться полезными для вас, учитывайте этот риск: если фиброаденома скрывает рак груди, и вы не удалили ее, рак могут остаться незамеченными. Занимаясь самолечением, вы рискуете своим здоровьем.

      Помните, что эти подходы не заменяют необходимости в надлежащем обследовании и лечении. Без биопсии и, возможно, удаления фиброаденомы всегда есть шанс пропустить рак груди.Это очень важно, так как болезнь легче всего поддается лечению на ранних стадиях.

      Слово от Verywell

      Хотя биопсия может быть неприятной, она может оказаться лучшим способом уменьшить беспокойство по поводу фиброаденомы. Большинство уплотнений в груди имеют , а не злокачественных новообразований, и это единственный способ окончательно определить, что вызывает у вас опухоль. Имейте в виду, что существует множество типов опухолей груди, только одна из которых — фиброаденома. Если вы обнаружите один из них, не сомневайтесь — обратитесь к врачу.

      Фиброаденома молочной железы — StatPearls — Книжная полка NCBI

      Непрерывное обучение

      Фиброаденома молочной железы — это безболезненная односторонняя доброкачественная опухоль, которая представляет собой твердое уплотнение. Обычно это происходит у женщин в возрасте от 14 до 35 лет. Это упражнение иллюстрирует оценку и лечение фиброаденомы молочной железы и подчеркивает роль межпрофессиональной группы в улучшении ухода за пациентами с этим заболеванием.

      Цели:

      • Изложить эпидемиологию фиброаденомы молочной железы.

      • Опишите анамнез пациента, связанный с фиброаденомой груди.

      • Обобщите использование маммограммы и УЗИ молочной железы при оценке фиброаденомы молочной железы.

      • Объясните важность улучшения координации оказания помощи межпрофессиональной командой для улучшения результатов лечения пациентов с фиброаденомами молочной железы.

      Заработайте кредиты на непрерывное образование (CME / CE) по этой теме.

      Введение

      Фиброаденома — это безболезненная односторонняя доброкачественная (незлокачественная) опухоль молочной железы, которая представляет собой твердую опухоль, не заполненную жидкостью.Это чаще всего встречается у женщин в возрасте от 14 до 35 лет, но может быть обнаружено в любом возрасте. После менопаузы фиброаденомы уменьшаются в размерах и поэтому реже встречаются у женщин в постменопаузе. Фиброаденомы часто называют грудными мышами из-за их высокой подвижности. Фиброаденомы — это похожие на мрамор образования, состоящие как из эпителиальных, так и стромальных тканей, расположенных под кожей груди. Эти твердые, эластичные массы с правильными границами часто различаются по размеру.

      Типы

      Комплексная фиброаденома

      Быстрорастущие гиперпластические клетки; патолог может установить диагноз после тщательного изучения биопсии ткани молочной железы

      Ювенильная фиброаденома [1] [2]

      Эта фиброаденома обычно встречается у пациентов в возрасте от 10 до 18 лет.Эти фиброаденомы быстрее растут и в конечном итоге уменьшаются в размерах или исчезают.

      Гигантская фиброаденома

      Это доброкачественное поражение немного больше других типов. Обычно требуется иссечение, поскольку оно сжимает или заменяет нормальную ткань груди.

      Опухоль филлодий

      Стромальная опухоль молочной железы, которая может быть доброкачественной или злокачественной.Следовательно, это не фиброаденома; за ним нужно внимательно следить. Большинство врачей рекомендуют его удалить.

      Этиология

      Причины фиброаденомы спорны, но профессионалы считают, что это поражение имеет гормональную этиологию, связанную с повышенной чувствительностью тканей груди к женскому репродуктивному гормону эстрогену. Фиброаденома обычно растет во время беременности и имеет тенденцию уменьшаться во время менопаузы. Это подтверждает теорию гормональной этиологии. Женщины, принимающие оральные контрацептивы до 20 лет, чаще страдают фиброаденомой, чем население в целом.

      Эпидемиология

      Фиброаденома обычно возникает в раннем возрасте. Чаще всего встречается у подростков и реже у женщин в постменопаузе. Заболеваемость фиброаденомой снижается с возрастом и обычно обнаруживается до 30 лет у женщин в общей популяции. Подсчитано, что 10% женского населения мира страдает фиброаденомой один раз в жизни.

      Патофизиология

      Гормональная

      Фиброаденома возникает из стромальных и эпителиальных клеток соединительной ткани, которые функционально и механически важны для груди.Эти ткани содержат рецепторы как к эстрогену, так и к прогестерону. По этой причине фиброаденомы имеют тенденцию к размножению во время беременности из-за чрезмерной выработки женских репродуктивных гормонов. Чувствительность к гормонам вызывает чрезмерное разрастание соединительной ткани груди.

      Genetics

      Ген субъединицы 12 медиаторного комплекса ( MED12 ) также важен в патофизиологии фиброаденом.

      Гистопатология

      Гистологические диагностические признаки фиброаденомы можно описать как слои равномерно распределенных эпителиальных клеток, которые обычно расположены в виде сот.Присутствуют пенистые клетки и апокринные клетки, а также отсутствует чрезмерная митотическая активность или анаплазия. Также может присутствовать кальцификация. Ювенильная фиброаденома имеет повышенную клеточность стромы. Строма гиповаскулярна по сравнению со злокачественными новообразованиями. Базальная мембрана также остается нетронутой при фиброаденоме, что отражает ее доброкачественные свойства. Микроскопические элементы

      Содержит как стромальные, так и эпителиальные ткани, расположенные по 2 образцам:

      1. Периканаликулярный: Включает пролиферацию стромальных клеток вокруг эпителиальных структур

      2. Интраканально-пролиферацию Включает в себя пролиферацию стромальных клеток сжатие эпителиальных клеток в щели

      Уникальные гистологические особенности различных фиброаденом

      1. Комплексная фиброаденома: Склерозирующий аденоз, кальцификация, апокринная метаплазия.

      2. Юношеская фиброаденома: Эпителиальная и стромальная гиперплазия, отсутствие митозов, тонкие микропапиллы

      3. Миксоидная фиброаденома: Строма имеет миксоидные черты

        0

      — самый важный физический фактор. заболеваемость фиброаденомой. Поэтому при получении истории болезни возраст является наиболее важным фактором, который следует учитывать.

      Семейная история рака груди также имеет большое значение.Пациенты женского пола, у которых есть родственники первой степени родства с раком груди, должны находиться под наблюдением и наблюдаться на предмет злокачественных новообразований более тщательно, чем пациенты без семейного анамнеза.

      Фиброаденома чаще всего возникает в верхнем внешнем квадранте груди. При физикальном осмотре он имеет следующие особенности:

      Оценка

      После тщательного сбора анамнеза и физического обследования для диагностики фиброаденомы используются следующие методы визуализации.

      Маммограмма диагностическая

      Маммограмма использует рентгеновские лучи для оценки подозрительных образований у женщин старше 35 лет.Фиброаденома на маммограмме выглядит как отдельный участок от других тканей груди с гладкими округлыми краями. См. Рисунок 1.

      Маммографические признаки фиброаденомы варьируются от четко очерченной дискретной овальной массы с гиподенсией или изоденсией железистой ткани груди до образования с макродольчатыми или частично закрытыми краями. Поражение фиброаденомы у пожилых пациентов, обычно в постменопаузе, может содержать кальциноз, часто вызывающий классический, грубый вид кальциноза из попкорна.

      УЗИ груди [3] [4]

      Ультразвук (США) использует звуковые волны для обнаружения признаков фиброаденомы у женщин моложе 35 лет. УЗИ легко дифференцирует твердые образования от кистозных. На УЗИ фиброаденома обычно выглядит как хорошо очерченная, округлая или яйцевидная или макролобулированная масса с обычно однородной гипоэхогенностью.

      При необходимости можно выполнить минимально инвазивную биопсию с помощью стержневой биопсии [5]

      Лечение / ведение

      В большинстве случаев фиброаденомы не нуждаются в лечении.Они уменьшаются в размерах и со временем исчезают, но если они имеют большой размер и сжимают другие ткани груди, их следует удалить.

      Многие женщины отказываются от операции, потому что поражения безвредны и не связаны с долгосрочным риском злокачественных новообразований. Хирургия также искажает форму груди.

      Хирургия

      Врачи могут решить удалить фиброаденому, если она массивная и продолжает увеличиваться в размерах.

      Показания к хирургическому вмешательству включают быстрый рост, размер более 2 см и пожелания пациента.

      Для удаления фиброаденомы используются 2 хирургические процедуры:

      1. Лампэктомия или эксцизионная биопсия: В ходе этой процедуры хирург удаляет фиброаденому и отправляет ее в лабораторию для дальнейшего исследования.

      2. Криоабляция: Хирурги используют криозонд для замораживания и разрушения клеточной структуры фиброаденомы. Перед криоаблацией необходимо выполнить биопсию стержневой иглой для подтверждения фиброаденомы.

      Дифференциальный диагноз

      Фиброаденому можно спутать с:

      Прогноз

      Прогноз фиброаденомы хороший, потому что это доброкачественное образование, которое в большинстве случаев со временем уменьшается в размерах.

      Осложнения

      Риск рака груди может незначительно увеличиваться у пациентов со сложной фиброаденомой. Этот тип поражения может содержать кальцинированную ткань груди.

      Улучшение результатов команды здравоохранения

      Рекомендуется межпрофессиональный подход к лечению фиброаденомы.

      Большинство поражений груди у молодых женщин выявляются при случайном осмотре груди либо пациентом, либо врачом. Несмотря на то, что фиброаденомы являются доброкачественными образованиями, иногда может потребоваться подтверждение гистологии.Медицинские работники, в том числе практикующие медсестры, никогда не должны предполагать, что все твердые эластичные поражения являются доброкачественными. Если сомневаетесь, обратитесь к радиологу или хирургу для проведения биопсии. Отсутствие злокачественного образования груди у молодой женщины может привести к судебному разбирательству.

      Дополнительное образование / Контрольные вопросы

      Рисунок

      Фиброаденома на маммограмме. Изображение предоставлено S Bhimji MD

      Ссылки

      1.
      Huang IC, Li PC, Ding DC. Рецидивирующая ювенильная фиброаденома груди у подростка: клинический случай.Медицина (Балтимор). 2018 Май; 97 (20): e10765. [Бесплатная статья PMC: PMC5976346] [PubMed: 29768365]
      2.
      Giannos A, Stavrou S, Gkali C, Chra E, Marinopoulos S, Chalazonitis A, Dimitrakakis C, Drakakis P. -летняя девочка: отчет о болезни и краткий обзор литературы. Int J Surg Case Rep.2017; 41: 427-430. [Бесплатная статья PMC: PMC5702868] [PubMed: 29546008]
      3.
      Вудард С., Шеттер С., Миллингтон К. Диагностика и характеристики изображений ювенильной фиброаденомы у двухлетнего пациента: описание случая.Radiol Case Rep.2018 Февраль; 13 (1): 6-10. [Бесплатная статья PMC: PMC5826466] [PubMed: 29487631]
      4.
      Намази А., Адиби А., Хагиги М., Хашеми М. Оценка ультразвуковых характеристик фиброаденомы молочной железы. Adv Biomed Res. 2017; 6: 153. [Бесплатная статья PMC: PMC5735562] [PubMed: 29285483]
      5.
      Невилл Дж., Коллегия Нил, Мерфи Р., Корриган М., Редмонд PH, Фили Л., Беннетт М. В., О’Коннелл Ф, Браун Т. Дж.. Обоснована ли эксцизионная биопсия фиброаденомы исключительно на основании критериев размера? Грудь J.2018 ноя; 24 (6): 981-985. [PubMed: 29802656]

      Фиброаденомы | Королевский женский госпиталь

      Фиброаденомы не являются злокачественными. Они варьируются по размеру от меньшего, чем мрамор, до большого, как мяч для гольфа. Большинство из них появляются внезапно и остаются того же размера. Некоторые сжимаются или продолжают расти. На них влияют гормоны, и они часто меняют размер в течение менструального цикла или во время беременности.

      Фиброаденомы обычно эластичные и твердые, но их бывает трудно ощутить должным образом.Если вы надавите на шишку, вы, вероятно, обнаружите, что она уходит из-под ваших пальцев. Вот почему некоторые люди называют фиброаденому «грудной мышью». Фиброаденомы не заходят далеко в грудь.

      Обычно фиброаденомы безболезненны. Однако они могут быть неудобными или очень чувствительными к прикосновению. Часто женщины обнаруживают, что их фиброаденома становится болезненной за несколько дней до менструации. Надавливание на комок также может сделать его нежным.

      Исследователи не знают, что вызывает фиброаденомы.Мы знаем, что они довольно распространены, особенно у женщин в возрасте от 15 до 25 лет. До одной из шести (15 процентов) женщин когда-либо в жизни страдают фиброаденомой. Иногда фиброаденому бывает трудно отличить от рака; поэтому может потребоваться дальнейшее тестирование.

      Диагностика

      Чтобы диагностировать уплотнение в груди как фиброаденому, специалист по груди учтет:

      • Любая необходимость в дальнейших исследованиях для подтверждения диагноза, например, взятие некоторых клеток из опухоли для исследования (сердцевина биопсии), цитологический анализ иглой или хирургическое удаление
      • результаты медицинского осмотра и УЗИ или маммографии
      • История, форма и размер шишки
      • возраст женщины
      • , есть ли в семье в анамнезе рак груди или яичников
      • , если шишка со временем растет.

      Решаем, что делать с фиброаденомой

      Большинство фиброаденом остаются без лечения. Многие женщины и их специалисты решают, что в удалении шишки нет необходимости. Оставлять фиброаденомы там, где они есть, безопасно.

      Хотя фиброаденомы не являются злокачественными, врачам и женщинам иногда трудно быть полностью уверенными в том, что опухоль не является злокачественной. Некоторые из этих опухолей необходимо удалить или сделать биопсию, чтобы избавиться от этого беспокойства.

      Иногда женщина просит удалить фиброаденому, потому что это очень неудобно или болезненно. Тем не менее, шрам, образовавшийся в результате операции, также может быть неудобным или болезненным, поэтому это решение необходимо тщательно продумать.

      Если фиброаденома продолжает расти, иногда специалист предлагает удалить ее до того, как она станет больше, просто чтобы уменьшить количество рубцов.

      Хирургическое удаление фиброаденомы

      Объем операции по удалению фиброаденомы зависит от ее размера.В основном операция проводится под общим наркозом. Обычно в тот же день женщины уходят домой. На месте удаления фиброаденомы останется рубец.

      Фиброаденомы и вы

      Ваша фиброаденома не повышает риск рака груди. Вы должны следовать рекомендациям по скринингу на рак груди для женщин вашего возраста и вашего семейного анамнеза.

      Все женщины должны быть внимательны к любым изменениям в груди, которые для них не являются нормальными.Если у вас есть какие-либо изменения в груди, которые отличаются от ваших обычных гормональных изменений, вам следует обратиться к врачу общей практики (GP).

      Для большинства женщин необычное изменение груди расстраивает. Это может вызвать много разных переживаний и тревог. Боязнь рака понятна. Также часто тесты вызывают стресс и агрессивность.

      В большинстве случаев женщины испытывают облегчение, узнав, что их изменение груди происходит из-за общего состояния, которое не является вредным или опасным.Однако иногда они продолжают беспокоиться о том, чтобы заболеть раком. Некоторые женщины также обнаруживают, что изменение груди влияет на их отношение к себе, своей сексуальности или отношениям.

      Если фиброаденома оказывает негативное влияние на вашу жизнь, может быть полезно поделиться своими чувствами с поддерживающими членами семьи или друзьями. Вы также можете получить информацию или совет от своего терапевта или медсестры по уходу за женщинами в местном общественном центре здоровья.

      Если ваша фиброаденома болезненна, поговорите со своим специалистом или терапевтом или просмотрите наш информационный листок о болезненности груди.

      Вы и ваш врач общей практики (GP)

      Если вы недавно были на приеме у специалиста в клинике груди, рекомендуется после этого посетить терапевта. Таким образом, вы можете быть уверены, что полностью понимаете любую информацию, тесты или диагноз, предоставленные вам специалистом.

      Это также хороший шанс поговорить о том, что вы думаете и чувствуете по поводу изменения груди или диагноза.

      Ваш терапевт также может помочь вам, если вы хотите получить второе мнение об изменении груди.

      Если у вас нет постоянного терапевта, спросите совета у друзей, родственников или в местном общественном медицинском центре. Хорошо иметь постоянного терапевта, которого вы знаете и которому доверяете.

      Заявление об ограничении ответственности

      The Women’s не несет никакой ответственности перед каким-либо лицом за информацию или совет (или использование такой информации или советов), которые предоставлены на Веб-сайте или включены в него посредством ссылки.Женщины предоставляют эту информацию при том понимании, что все лица, имеющие к ней доступ, берут на себя ответственность за оценку ее актуальности и точности. Женщинам рекомендуется обсудить свои потребности со здоровьем с практикующим врачом. Если у вас есть опасения по поводу своего здоровья, вам следует посоветоваться с вашим лечащим врачом или, если вам требуется срочная помощь, вам следует обратиться в ближайшее отделение неотложной помощи

      .

      Фиброаденома | Воробей

      Во многих случаях фиброаденомы не требуют лечения.Однако некоторые женщины выбирают хирургическое удаление из соображений душевного спокойствия.

      Нехирургическое лечение

      Если ваш врач обоснованно уверен, что ваше уплотнение в груди является фиброаденомой — на основании результатов клинического обследования груди, визуализации и биопсии — вам может не потребоваться операция.

      Вы можете отказаться от операции, потому что:

      • Операция может исказить форму и текстуру груди
      • Фиброаденомы иногда уменьшаются или исчезают сами по себе
      • В молочной железе обнаружены множественные фиброаденомы, которые кажутся стабильными — без изменений размера на УЗИ по сравнению с более ранним УЗИ

      Если вы решите не делать операцию, важно контролировать фиброаденому с последующими визитами к врачу для проведения УЗИ груди, чтобы обнаружить изменения внешнего вида или размера опухоли.Если позже вы забеспокоитесь о фиброаденоме, вы можете пересмотреть операцию по ее удалению.

      Хирургия

      Ваш врач может порекомендовать операцию по удалению фиброаденомы, если один из ваших тестов — клинический осмотр груди, визуализирующий тест или биопсия — не соответствует норме или если фиброаденома чрезвычайно велика, увеличивается в размерах или вызывает симптомы.

      Процедуры по удалению фиброаденомы включают:

      • Лампэктомия или эксцизионная биопсия. В ходе этой процедуры хирург удаляет ткань груди и отправляет ее в лабораторию для проверки на рак.
      • Криоабляция. Ваш врач вводит тонкий, похожий на палочку прибор (криозонд) через кожу в фиброаденому. Газ используется для замораживания и разрушения ткани.

      После удаления фиброаденомы возможно развитие одной или нескольких новых фиброаденом. Новые уплотнения в груди необходимо исследовать с помощью маммографии, ультразвука и, возможно, биопсии, чтобы определить, является ли уплотнение фиброаденомой или может стать злокачественным.

      Запись на прием

      Скорее всего, вы начнете с посещения семейного врача или гинеколога.Вот некоторая информация, которая поможет вам подготовиться к встрече.

      Что вы можете сделать

      Когда вы записываетесь на прием, спросите, есть ли что-нибудь, что вам нужно сделать заранее, например, ограничить свой рацион. Составьте список:

      • Ваши симптомы, включая любые, которые кажутся не связанными с изменениями груди, и когда они начались
      • Ключевая личная информация, , включая вашу историю болезни и историю болезни вашей семьи, а также наличие в вашей семье рака груди
      • Все лекарства, витаминов или другие добавки, которые вы принимаете, включая дозы
      • Вопросы, которые следует задать вашему врачу

      Возьмите с собой члена семьи или друга, если это возможно, чтобы помочь вам запомнить предоставленную вам информацию.

      В случае фиброаденомы основные вопросы, которые следует задать своему врачу, включают:

      • Что это может быть за шишка?
      • Какие тесты мне нужны? Нужно ли мне делать что-то особенное, чтобы подготовиться к ним?
      • Какие методы лечения доступны?
      • У вас есть брошюры или другие письменные материалы по этой теме? Какие сайты вы рекомендуете?

      Не стесняйтесь задавать другие вопросы.

      Чего ожидать от врача

      Ваш врач, вероятно, задаст вам ряд вопросов, в том числе:

      • Когда вы заметили шишку? Изменился ли его размер?
      • Меняется ли размер шишки во время менструации?
      • Были ли у вас или у других членов семьи проблемы с грудью?
      • В какой день у вас началась последняя менструация?
      • Шишка нежная или болезненная?
      • Были ли у вас выделения из сосков?
      • Вы когда-нибудь делали маммографию? Если да, то когда?

      Фиброаденома груди — Invision Sally Jobe

      О фиброаденомах груди

      Фиброаденома — это доброкачественное (незлокачественное) образование в груди, состоящее из железистой и фиброзной ткани груди.

      Это самая распространенная доброкачественная опухоль груди. Это заболевание чаще встречается у девочек-подростков и молодых женщин и может быстро развиваться, иногда в течение нескольких месяцев. Он не станет злокачественным и не повысит риск развития рака груди.

      Обычно фиброаденомы представляют собой единое образование. Однако у небольшого процента женщин есть несколько шишек на одной или обеих грудях.

      Причина фиброаденомы неизвестна. На их развитие может влиять эстроген, женский гормон.Фиброаденомы могут увеличиваться во время беременности или кормления грудью. Они имеют тенденцию уменьшаться в размерах после менопаузы, если не проводится заместительная гормональная терапия.

      Факторы риска и симптомы

      Факторы риска фиброаденомы груди

      Ниже приведены некоторые факторы риска развития фиброаденомы молочной железы:

      • В возрасте от 15 до 30 лет
      • сейчас беременна
      • Быть афроамериканцем
      Симптомы фиброаденомы груди

      Более крупные фиброаденомы имеют округлую форму и отличаются от окружающей ткани груди.Они подвижны и могут ощущаться в груди как мрамор. Обычно они безболезненны.

      Диагностика и лечение

      Диагностика фиброаденомы груди

      Фиброаденомы обычно выглядят как темно-серые образования на маммограмме. Окончательный диагноз может быть поставлен с помощью комбинации ультразвукового исследования груди и минимально инвазивной биопсии груди.

      Лечение этого состояния

      Операция обычно не требуется, но многие врачи рекомендуют ее, если фиброаденомы продолжают расти или изменяют форму груди.

      Операция может привести к потере некоторых нормальных тканей груди. Это также может вызвать образование рубцов и изменение формы груди. Это также может затруднить интерпретацию будущих экзаменов и маммограмм. Иногда новая фиброаденома вырастает после хирургического удаления одной из них.

      Если женщина решает не делать операцию, важно, чтобы она регулярно проходила клинические осмотры груди, чтобы убедиться, что масса не растет.

      Перейти к состоянию

      Диагностика и лечение фиброаденом груди с помощью вакуумной биопсии под ультразвуковым контролем | Рак груди | JAMA Surgery

      Гипотеза Вакуумная биопсия под ультразвуковым контролем (UGVAB) может служить эффективным инструментом для диагностики и удаления фиброаденомы молочной железы.

      Дизайн Пациенты с клиническими и рентгенологическими подозрениями на фиброаденому молочной железы были проспективно направлены на УГВАБ для подтверждения диагноза и попытки удаления очага поражения.

      Пациенты В двухлетнее исследование были включены 52 пациента женского пола в возрасте от 19 до 68 лет. У всех было по крайней мере 1 подозрение на фиброаденому. Всего было выполнено 56 очагов поражения.

      Вмешательства Методы визуализации перед биопсией для подтверждения клинического подозрения включали допплеровское ультразвуковое исследование и маммографию или только ультразвуковое допплеровское исследование.Регистрировали размер и объем опухоли. Во всех случаях выполнялась вакуумная биопсия под контролем ультразвука под контролем с использованием ручной вакуумной биопсийной системы Mammotome 11 калибра (Ethicon Endo-Surgery Inc, Цинциннати, Огайо).

      Основные результаты деятельности Основные конечные точки включали степень совместимости диагнозов, частоту иссечения, осложнения и краткосрочное наблюдение.

      Результаты Во всех случаях был получен тканевой диагноз, который соответствовал клиническому диагнозу фиброаденомы.Полное иссечение было достигнуто во всех поражениях размером менее или равных 1,5 см (средний объем 0,25 мл). Все поражения более 2 см (средний объем 1 мл) иссечены не полностью. Из 20 очагов размером от 1,5 до 2,0 см 11 (55%) были полностью иссечены. Объем всех полностью удаленных очагов был менее 0,9 мл. Четыре поражения объемом менее 0,9 мл были удалены не полностью из-за кровотечения. Десять из 13 случаев с неполным иссечением были достаточно уверены в диагнозе, чтобы выбрать последующее визуализационное наблюдение вместо хирургического вмешательства.Два пациента (16%) были направлены рентгенологом на хирургическое удаление. Только 1 пациент с неполным удалением (8%) почувствовал дискомфорт из-за остаточной опухоли и потребовал хирургического удаления.

      Выводы Хотя фиброаденома молочной железы является распространенной доброкачественной опухолью молочной железы, лечение и последующее наблюдение за этими поражениями все еще остаются спорными. Мы предполагаем, что UGVAB, который играет хорошо задокументированную роль в диагностике поражений молочной железы, может предоставить возможность окончательного лечения фиброаденомы молочной железы.

      ФИБРОАДЕНОМА — наиболее распространенная опухоль молочной железы у девочек-подростков и женщин моложе 25 лет. Хотя пик заболеваемости приходится на период между вторым и третьим десятилетиями жизни, это не редкость у женщин в постменопаузе, с повышенной частотой после заместительной гормональной терапии. 1 В целом, это встречается примерно у 10% женщин и составляет около 50% выполненных биопсий груди. 2

      Фиброаденомы — доброкачественные опухоли, резко отделенные от окружающей ткани; некоторые авторы даже считают их отклонением нормального развития, а не истинным новообразованием. 3 Они состоят из комбинированной пролиферации эпителиальных и соединительнотканных элементов, и есть хорошие гистологические доказательства того, что эти опухоли развиваются по дольчатому происхождению. 4 Этим можно объяснить высокую заболеваемость фиброаденомами у молодых женщин во время максимального лобулярного развития и почему очень редкие случаи рака, возникающие при фиброаденомах, имеют лобулярное происхождение (лобулярная карцинома in situ).

      Обычная клиническая картина — это пальпируемое поражение, случайно обнаруженное во время медицинского обследования или самообследования.Обычно это одиночная, безболезненная, гладкая, свободно подвижная масса от 1 до 3 см. Только в 20% случаев они кратны или превышают 4 см. 1 , 4 Большинство фиброаденом статичны или прекращают рост примерно на 2–3 см, около 15% опухолей регрессируют спонтанно и только 5–10% прогрессируют. 5 Рак, возникающий при фиброаденоме, встречается крайне редко (95% доверительный интервал, 0,002–0,01). 6

      Характерная клиническая картина может обеспечить точный диагноз, основанный только на физикальном обследовании, только для 50–67% фиброаденом 7 ; таким образом, диагноз должен основываться на подтверждающих данных, таких как результаты визуализации и исследования тканей.Ультразвуковое исследование является методом выбора при оценке и последующем наблюдении за фиброаденомами у более молодых пациентов. Характерный сонографический вид фиброаденомы — яйцевидная гладкая сплошная масса, более узкая в переднезаднем диаметре, чем поперечный, с ровными внутренними эхосигналами низкого уровня. 8 Однако такой вид не характерен для всех фиброаденом. Маммографически фиброаденомы обычно представляют собой четко очерченные очаги поражения, но 25% могут иметь признаки, указывающие на злокачественность (например, неправильные очертания).Хотя роль маммографии в диагностике фиброаденомы у молодых женщин ограничена, она может быть полезна для женщин старшего возраста, 1 , 4 , особенно при непальпируемых поражениях. В последнее десятилетие диагностика чрескожной ткани стала основным инструментом в оценке новообразований молочной железы. 9 Тонкоигольная аспирация или биопсия стержневой иглы могут обеспечить надежный диагноз. 10 Аспирация тонкой иглой имеет несколько недостатков. Среди них преобладает высокий уровень получаемого недостаточного тканевого материала.Биопсия стержневой иглой, второй наиболее распространенный метод, используемый при чрескожной биопсии груди, также имеет свои недостатки, такие как необходимость многократного повторного введения иглы для каждого взятого образца и недостаточное количество материала, полученного в некоторых случаях очень плотной груди. Третий метод получения ткани — это вакуумная биопсия (ВАБ). Преимущества этого метода заключаются в том, что он требует только одного введения без перенацеливания и позволяет получить больший объем ткани для диагностики, 11 , 12 , иногда даже позволяя удалить поражение целиком.Фиброаденомы обычно легко доступны с помощью биопсии под сонографическим контролем, что позволяет непрерывно визуализировать иглу в реальном времени и гарантировать точность наведения.

      Тонкоигольная аспирация в сочетании с клинической диагностикой фиброаденомы может повысить чувствительность диагноза до 86% и специфичность до 76%. 10 Комбинация клинического обследования груди, визуализации и исследования подкожной ткани называется «подходом тройной оценки».»Он обеспечивает 95% -ное различие между доброкачественными и злокачественными новообразованиями. 2 , 13 , 14

      Лечение фиброаденом все еще остается спорным и зависит от возраста пациента и клинических данных. При непальпируемых поражениях рекомендуется период наблюдения от 1 до 3 лет после тройной диагностики фиброаденомы. 2 При пальпируемых поражениях некоторые рекомендуют полное хирургическое удаление всех поражений, которые клинически подозреваются на фиброаденомы, поскольку это позволяет поставить окончательный диагноз и одновременно удалить поражение как источник беспокойства пациента. 15 -17 Это также снижает потребность в краткосрочном наблюдении, которое часто осложняется несоблюдением пациентом режима лечения. Однако хирургическое удаление каждой фиброаденомы является дорогостоящим и связано с осложнениями (косметическим повреждением). Другой недостаток заключается в том, что поражение может регрессировать или рецидивировать и, согласно информации, собранной на сегодняшний день, вряд ли окажет влияние на здоровье пациента. Второй вариант — использовать тройную оценку в качестве диагностического инструмента. Если установлен окончательный диагноз фиброаденомы, пациенту можно вести консервативное лечение путем тщательного клинического наблюдения и визуализации каждые 6 месяцев, пока пациенту не исполнится 35 лет.Увеличение размера поражения во время наблюдения или отсутствие регресса к 35 годам требует хирургического иссечения. Иссечение также может быть предложено пациентам, которые потребуют удаления поражения. 2 , 18 , 19

      Целью этого исследования было оценить третий подход к лечению фиброаденомы молочной железы, который объединяет преимущества двух вариантов лечения. Этот подход является минимально инвазивным, с использованием VAB под ультразвуковым контролем (UGVAB) в качестве средства диагностики, лечения и полного удаления поражения.

      В течение 2 лет (с мая 1999 г. по май 2001 г.) у 52 пациентов было выполнено 56 биопсий молочных желез с подозрением на фиброаденомы под контролем сонографии. Все пациенты были направлены на UGVAB для диагностики тканей и, если возможно, для полного удаления поражения. Показаниями для направления на УГВАБ были пальпируемое образование (n = 22), неокончательный предыдущий диагноз ткани (тонкоигольная аспирация [n = 8]; биопсия стержневой иглой [n = 6]), неокончательные результаты визуализации (n = 8), новое образование (n = 3) и нежелание проходить процедуру из-за истории открытых биопсий на фиброаденомы (n = 9).

      Методы визуализации, выполняемые для установления диагноза фиброаденомы, включали маммографию и УЗИ для пациентов старше 30 лет (n = 40) и только УЗИ для пациентов моложе 30 лет (n = 12). Маммография показала хорошо ограниченные образования. Ультразвуковое исследование показало солидные изоэхогенные или гипоэхогенные поражения с переднезадним и боковым соотношением менее 1, с капсулой или задним усилением или без них.

      Маммография выполнялась на специализированном маммографическом аппарате (Seno DMR +; GE Medical Systems, Cedex, Франция).Ультразвуковое исследование молочных желез проводилось рентгенологом, специализирующимся на визуализации молочных желез, с использованием преобразователя с диапазоном частот от 7,5 до 10 МГц (128 XP / 10 единиц; Акусон, Маунтин-Вью, Калифорния). Цветное допплеровское ультразвуковое исследование проводилось во всех случаях, чтобы оценить васкуляризацию поражения и избежать крупных сосудов во время процедуры биопсии. Размер поражения измеряли в трех измерениях на основе наибольшего латерального и наибольшего переднезаднего диаметров при продольном сканировании и наибольшего переднезаднего диаметра при поперечном сканировании.Объем поражения был рассчитан на основе этих измерений.

      Процедура была проведена после того, как пациенту было дано подробное объяснение и было получено информированное согласие. Один квалифицированный рентгенолог, имеющий опыт интервенционных процедур груди, выполнил все биопсии, используя ручную вакуумную биопсийную систему Mammotome 11 калибра (Ethicon, Endo-Surgery, Цинциннати, Огайо). Биопсии проводились с помощью того же ультразвукового аппарата, который упоминался ранее.

      Все биопсии были выполнены в амбулаторных условиях под местной анестезией и в стерильных условиях в нашем центре визуализации груди.Во всех процедурах использовалась игла 11-го калибра. Зонд устанавливали ниже поражения у большинства пациентов или через поражение у пациентов с поражениями более 2 см на самом длинном диаметре. Была предпринята попытка продолжить биопсию до тех пор, пока не было обнаружено ультразвуковых свидетельств поражения. Полное удаление поражения было достигнуто, когда полость, заполненная жидкостью или пузырьки воздуха, была продемонстрирована ультразвуком. Маркировочный зажим был вставлен в место биопсии в тех случаях, когда было достигнуто полное иссечение.Пациентам было назначено контрольное ультразвуковое исследование через 15, 30, 3, 6 и 12 месяцев.

      У 52 пациентов было выполнено 56 биопсий молочной железы под сонографическим контролем. У 48 пациентов было 1 поражение, а у 4 — 2 поражения (по 1 в каждой груди). Во всех случаях был получен тканевой диагноз, совместимый с фиброаденомой. Один случай был диагностирован как фиброаденома с множественными очагами лобулярной карциномы in situ.

      Всего пальпировалось 22 очага поражения (39%), в основном у более молодых пациентов (<40 лет). У пациентов старше 40 лет клинически пальпировали только 3 очага. Из непальпируемых поражений только 4 были у пациентов моложе 40 лет. Три из них были у женщин старше 50 лет, получавших заместительную гормональную терапию и у которых образовалась новая масса груди. Боковой пристрастия не было, 29 поражений в правой груди и 27 - в левой. Диаметр самого длинного поражения варьировался от 0.От 3 до 2,8 см (в среднем 1,03 см). Объем поражения варьировал от 0,06 мл до 1,4 мл (в среднем 0,74 мл). Количество ядер, полученных в каждом случае, составляло от 8 до 25 (в среднем 17 ядер), в зависимости от размера поражения и технической возможности.

      В таблице 1 представлена ​​сводная информация об удалении очагов поражения по размеру и объему. Полное иссечение было достигнуто в 32 очагах поражения размером менее или равных 1,5 см с расчетными объемами от 0,06 до 0,64 мл (в среднем 0,25 мл). Из 20 повреждений размером от 1,51 до 2 см 11 повреждений (55%) были полностью иссечены (рис. 1), а 9 — частично (группы 2a и 2b, соответственно).Диапазон объемов полностью иссеченных поражений составлял от 0,16 до 0,98 мл (в среднем 0,57 мл), а для частично иссеченных очагов поражения составлял от 0,54 до 1,00 мл (в среднем 0,97 мл). Четыре очага поражения в группе с частичным удалением были меньше 0,9 мл, но удаление не было завершено из-за кровотечения. Остальные 5 очагов были больше 0,9 мл и не полностью иссечены. Четыре поражения были больше 2 см, с диапазоном объема от 1,0 до 1,4 мл (в среднем 1,15 мл), и все они были вырезаны не полностью. Мы обнаружили, что поражения объемом менее 0.9 мл, даже если самый длинный диаметр больше 1,5 см (но меньше 2 см), можно полностью удалить, если кровотечение не останавливает процедуру. Для поражений, не полностью вырезанных, уменьшение объема составляло от 55% до 80%.

      Среднее время процедуры биопсии составляло 40 минут (диапазон 20-60 минут). Процедура была прервана, когда произошло сильное кровотечение. Большинство пациентов соблюдали комплаентность во время процедуры и не испытывали боли или испытывали минимальную боль. Серьезных осложнений, таких как шок или инфекция, не было.Только у 2 пациентов (3,6%) было более обширное кровотечение, которое контролировалось с помощью местного ледяного сжатия и давления. Все пациенты вернулись к работе на следующий день после процедуры и возобновили свою повседневную деятельность.

      Контрольное ультразвуковое исследование проводилось в среднем через 12 дней после биопсии, когда пациенты приходили за результатами биопсии. В это время у большинства пациентов была бессимптомная гематома, которая на УЗИ проявлялась в виде полостей с жидкостью в месте биопсии.Во всех случаях полное разрешение наблюдалось через 30 дней.

      Пациенты наблюдались в течение 2 лет, признаков рецидива не было. Из 13 случаев, которые были удалены не полностью, только в 3 было выполнено хирургическое удаление. Одна пациентка почувствовала дискомфорт из-за пальпируемого уплотнения в груди и потребовала операции. Другой пациент был направлен на операцию из-за наличия лобулярной карциномы in situ в образце биопсии (рис. 2). Иссеченный образец показал ту же патологическую градацию, что и основная биопсия.У третьего пациента наблюдалось увеличение размера поражения через 6 месяцев, поэтому было рекомендовано хирургическое вмешательство. Патологическим признаком была фиброаденома без признаков злокачественности. Остальные пациенты выбрали консервативное наблюдение, уверенные в диагнозе и лечении.

      Фиброаденома груди — чрезвычайно распространенная проблема, обычно проявляющаяся в виде пальпируемого образования у молодых женщин. После установления достоверного диагноза фиброаденомы с помощью подхода тройной оценки, т. Е. Типичных клинических условий, визуализационных исследований (обычно сонография, иногда маммография) и надежного тканевого диагноза, пациенту предлагается либо хирургическое удаление, либо консервативное лечение в виде тщательного лечения. следовать за. 10 , 13 , 18 На практике солитарные фиброаденомы у молодых женщин удаляются хирургическим путем, в основном для уменьшения беспокойства и беспокойства пациента из-за пальпируемого образования. Другие соображения, поддерживающие хирургическое удаление, — это возможность потери пациента для последующего наблюдения или крайне отдаленная возможность пропустить злокачественную трансформацию или неожиданный рак груди. 16

      Минимально инвазивные процедуры, уже признанные незаменимым инструментом диагностики, все чаще становятся предпочтительным методом лечения при многих состояниях (например, ангиопластика и чрескожная абляция неоперационных опухолей печени).Мы предполагаем, что для образования молочной железы с подозрением на фиброаденому на основании клинических и визуализационных данных подходит минимально инвазивная процедура в виде вакуумной маммотома под ультразвуковым контролем. Эта биопсия с использованием иглы с большим стержнем и иглой 11-го размера будет служить средством диагностики тканей и может предложить окончательный вариант лечения. Как показано в нашем исследовании, все поражения менее 1,5 см в самом длинном диаметре могут быть иссечены. Даже поражения размером до 2 см могут быть полностью иссечены при условии, что расчетный объем поражения меньше 0.9 мл и кровотечение не мешает процедуре.

      Этот консервативный вариант требует, чтобы и хирург, и пациент были уверены в диагнозе и лечении. Хотя некоторые хирурги все же могут предпочесть хирургический подход, мы считаем, что в многопрофильном центре груди хирурги могут спокойно направлять пациентов к рентгенологам для нехирургического удаления фиброаденомы. Как и в недавних исследованиях 18 , наше исследование показало, что большинство пациентов довольны консервативным подходом и чувствуют себя достаточно уверенно, чтобы выбрать минимально инвазивную процедуру вместо хирургического вмешательства в качестве средства удаления поражения.

      Основной проблемой при диагностике чрескожной ткани был высокий уровень ложноотрицательных результатов, когда диагноз основывался на результатах тонкоигольной аспирации. 12 При удалении большей части или всего поражения, как в нашем подходе, почти наверняка можно избежать пропуска злокачественных новообразований. Дополнительную уверенность дает двухлетнее наблюдение, чтобы установить отсутствие изменений в характеристиках изображения, которые могут указывать на рецидив или злокачественное новообразование. Один случай лобулярной карциномы in situ в нашей группе является доказательством того, что, если в поражении были злокачественные клетки, образец ткани был достаточно большим, чтобы его можно было диагностировать.

      Хотя наши результаты обнадеживают, необходимо учитывать, что наши данные не основаны на рандомизированном сравнительном исследовании. Чтобы рекомендовать UGVAB в качестве золотого стандарта в лечении фиброаденом молочной железы, необходимо провести дальнейшие исследования, сравнивающие UGVAB со стандартным хирургическим удалением.

      Эффективность чрескожной биопсии под контролем УЗИ в диагностике поражений груди хорошо известна. Преимущества минимально инвазивных процедур перед хирургическим вмешательством включают удобство для пациента, меньшее количество осложнений, отсутствие остаточного рубца и более низкую стоимость.Мы предполагаем, что UGVAB — безопасный и успешный метод лечения небольших фиброаденом. Этот вариант лечения следует применять для поражений, которые являются вероятными фиброаденомами на основании визуализационных исследований и клинической оценки. Процедура должна быть подробно объяснена, чтобы обеспечить сотрудничество пациента, и пациенты должны быть уверены, что этот вариант не хуже хирургического вмешательства. Вероятность успеха при использовании иглы 11-го размера выше для поражений диаметром менее 2 см, если расчетный объем меньше 0.9 мл. Дальнейшие рандомизированные исследования, сравнивающие UGVAB со стандартным хирургическим удалением, продолжаются.

      Автор для переписки и оттиски: Дина Лев-Челуш, доктор медицины, 2522 Грамерси-стрит, Хьюстон, Техас 77030 (электронная почта: [email protected]).

      Принята к публикации 23 февраля 2003 г.

      Это исследование было представлено на ежегодном собрании и 87-й научной ассамблее Радиологического общества Северной Америки, Чикаго, штат Иллинойс, 28 ноября 2001 г.

      1. розен П.П. Фиброэпителиальные новообразования. Розен ППед. Патология груди Розена. 1-е изд. Нью-Йорк, NY Lippincott-Raven Press, 1996; 143-155 Google Scholar3. Hughes LEMensel REWebster DJT Аберрации нормального развития и инволюции: новый взгляд на патогенез и номенклатуру доброкачественных заболеваний груди. Ланцет. 1987; 21316-1319PubMedGoogle ScholarCrossref 4.Hughes LEMansel REWebster DJT Фиброаденома и родственные опухоли. Доброкачественные расстройства и заболевания груди и их клиническое ведение 2-е изд. Филадельфия, Пенсильвания. У. Б. Сондерс, 1999; 73-94. Google Scholar 5. Смоллвуд. Я. Робертс AGuyer DPTaylor I Естественное течение фиброаденомы. Br J Clin Pathol. 1991; 95614-622Google Scholar6.Pick PWIossifide IA Возникновение карциномы молочной железы в фиброаденоме: обзор. Arch Pathol Lab Med. 1984; 108590-593PubMedGoogle Scholar7.Уилкинсон Сандерсон TJRifkind EChetty UForrest APM Фиброаденома молочной железы: продолжение консервативного лечения. Br J Surg. 1989; 76390-391PubMedGoogle ScholarCrossref 8.Cole-Beuglet CSoriano Р.З.Курц А.Б. Гольдберг BB Фиброаденома сономаммографии груди коррелировала с патологией у 122 пациентов. AJR Am J Roentgenol. 1983; 140369-375PubMedGoogle ScholarCrossref 11.Parker ШКлаус AJMcWey Пижама и другие.Направленная биопсия молочной железы с вакуумным контролем под сонографическим контролем с использованием портативного устройства. AJR Am J Roentgenol. 2001; 177405-408PubMedGoogle ScholarCrossref 12. Бреннер Поражения RJ полностью удалены во время стереотаксической биопсии: предоперационная локализация на основе маммографических ориентиров и возможности произвольной техники: первоначальный опыт. Радиология. 2000; 214585-590PubMedGoogle ScholarCrossref 13.Cant PJMadden М. В. Колеман MGDent DM Безоперационное лечение новообразований молочной железы с диагнозом фиброаденома. Br J Surg. 1995; 82792-794PubMedGoogle ScholarCrossref 14.Cant PJMadden MVClose PML Годовой месяц GMHacking EADent Д.М. Случай консервативного лечения отдельных фиброаденом молочной железы. Br J Surg. 1987; 74857-859PubMedGoogle ScholarCrossref 15.Alle KMMoss JVenegas Р.Дж.Халхали IKlein SR Консервативное лечение фиброаденомы молочной железы. Br J Surg. 1996; 83992-993PubMedGoogle ScholarCrossref 17.Йелланд ACazet JCoombes RC Консервативное лечение фиброаденомы молочной железы [письмо]. Br J Surg. 1996; 831653PubMedGoogle ScholarCrossref 18.Dixon JMDobie VLamb JWalsh АОчетти U Оценка приемлемости консервативного лечения фиброаденомы молочной железы. Br J Surg. 1996; 83264-265PubMedGoogle ScholarCrossref .
      27Апр

      Препараты от кровотечения маточного: Как остановить маточное кровотечение

      27 Апр 2021 alexxlab Комментировать

      Аномальные кровотечения

      Симптомы и диагностика

      Симптомы АМК могут различаться в зависимости от причины, его вызвавшей. Насторожить должны следующие признаки патологии:

      • частые и обильные менструации, цикл нарушен и длится менее 24 дней;
      • выделения с кровью, которые наблюдаются у девочек до наступления первой менструации;
      • кровь из влагалища после совершения полового акта;
      • несистематические кровяные выделения в периоды между месячными;
      • головокружения и ощущение слабости;
      • бледная кожа и анемия.

      Для выявления причины аномального маточного кровотечения проводят ряд диагностических процедур. Обязательно назначают внеплановый гинекологический осмотр и изучают анамнез. Из лабораторных исследований необходимо пройти:

      • ОАК;
      • анализ на гормоны;
      • биохимию крови;
      • гемостазиограмму;
      • цитоморфологию эпителия.

      Аппаратная диагностика предусматривает прохождение УЗИ органов малого таза. При наличии показаний пациентку направляют на гистероскопию.

      Если по результатам диагностики выявлено, что проблема имеет не гинекологическую природу, то необходимо получить консультацию у смежного или узкопрофильного специалиста.

      Лечение АМК

      Методика лечения патологии напрямую зависит от интенсивности кровотечения и общего самочувствия пациентки. Если кровопотеря большая, то ее нужно экстренно прекратить и стабилизировать состояние организма. Только после этого можно приступать к диагностическим процедурам.

      При незначительном АМК, наоборот, сперва ищут его причину и только потом разрабатывают схему лечения. Терапия может быть консервативной, с применением лекарственных препаратов (сосудоукрепляющие, гормональные препараты), но при необходимости прибегают и к хирургическому вмешательству.

      При выборе методики и последующей корректировке терапии в учет берут степень положительного воздействия лекарств, наличие побочных эффектов лечения, индивидуальные особенности пациентки: возраст, состояние здоровья, заинтересованность в зачатии ребенка в будущем.

      Кровоостанавливающие препараты при маточных кровотечениях: дицинон


      Одной из распространённых проблем в гинекологии является маточное кровотечение. Оно представляет собой выделение крови из матки. Такое кровотечение отличается от обычных менструаций тем, что ей свойственен порой более продолжительный период, а также более существенные кровопотери. Вот почему так много внимания уделяется вопросу остановки кровотечения, а конкретнее — тому, как сделать это быстро и эффективно.

      Что вызывает кровотечение?

      Чаще всего причиной маточного кровотечения становятся заболевания матки и маточных путей, такие как миома, эндометриоз и другие.

      Кроме того, кровотечение может появиться в качестве осложнения процесса беременности или родов.

      Отличить маточное кровотечение от нормальных месячных можно по его продолжительности (длится дольше 7 дней), а также по объёмам выделяемой крови. Так, если женщине приходится слишком часто менять средства гигиены, то это говорит о патологии.

      Насколько серьёзна эта проблема?

      Даже несущественные потери крови для женщины могут стать проблемой, если появляется угроза анемии. Из-за стрессовых ситуаций, неправильного питания и других проблем, механизмы, отвечающие за кроветворение, снижают эффективность своей работы, из-за чего у женщины, вследствие ежемесячных кровотечений, может развиться малокровие.

      Как остановить кровопотери?

      Прежде чем начать применение какого-либо лекарства для остановки кровотечения, необходимо показаться гинекологу. Доктор выявит причины, вызвавшие кровотечение, а также определит уровень кровопотерь.

      Ориентируясь на эти данные, специалист порекомендует вам лекарства, а также укажет, какой должна быть дозировка препарата.

      Дицинон — представитель группы препаратов, благодаря которым можно быстро остановить кровотечение. Действует средство на уровне капилляров, снижая проницаемость их стенок и улучшая кровообращение в них.

      После приёма лекарства в виде таблеток, результаты его действия можно будет понаблюдать через 2 — 3 часа. Такой эффект возможен благодаря тому, что препарат способствует быстрому образованию тромбоцитов в костном мозге и их скорейшему выходу оттуда. Благодаря этим клеткам и происходит процесс заживления раны, через которую открывается кровотечение.

      Обильное кровотечение в период месячных

      Стоит заметить, что применение Дицинона во время обильного кровотечения необходимо начинать лишь в случае рекомендации специалиста.

      После осмотра, гинеколог пропишет приём препарата за три — пять дней до момента начала менструаций, который нужно будет продолжать применять по две таблетки три раза в день в течение ещё пяти суток.

      Таким образом, курс будет составлять 8 — 10 дней. Чтобы закрепить результат, необходимо повторить тот же самый курс во время следующих месячных.

      Действия при дисфункциональном маточном кровотечении

      Дисфункциональное маточное кровотечение можно узнать по задержке месячных, которые сменяются кровотечением. Такое явление происходит из-за нарушения менструального цикла.

      В современной гинекологии специалисты всё чаще используют Дицинон при маточных кровотечениях такого типа.

      Обычно, он назначается десятидневным курсом начиная с пятого дня менструального периода. Ежедневно женщина должна принимать одну — две таблетки 4 раза в день. Продолжительность такого курса чаще всего ограничивается двумя менструальными циклами.

      Другие причины кровотечений

      Иногда причиной кровотечения у женщины может стать доброкачественная или злокачественная опухоль матки. Даже в таких серьёзных ситуациях специалисты также советуют своим пациентам применять Дицинон для остановки кровотечений. Помимо того, что препарат снижает уровень кровопотери, он также положительно влияет на общее состояние здоровья женщины.

      Также кровотечение может быть вызвано использованием внутриматочных контрацептивов.

      Для того чтобы избавиться от проблемы в такой ситуации, необходимо сначала устранить саму её причину — спираль, которая вызывает капиллярное кровотечение. После этого также назначается Дицинон, призванный восстановить повреждённые участки матки и наладить нормальный процесс кровообращения.

      Эффективность препарата

      Примечательно, что Дицинон не провоцирует образование тромбов. Это лекарственное средство наиболее эффективно при кровотечении из мелких сосудов.

      Выпускается препарат как в таблетках по 0, 25 грамма, так и в ампулах по 2 миллилитра (уколы). Внутривенное применение Дицинона гораздо эффективнее приёма таблеток, так как максимальная концентрация препарата в крови наблюдается в течение 1 — 2 часов спустя 20 — 30 минут после введения. Внутримышечное введение препарата не отличается такой эффективностью.

      Препарат используют не только в экстренных случаях, когда необходимо снизить кровопотери. Часто Дицинон применяют в профилактических целях. Например, препарат дают пациенту перед операцией, особенно если есть риск большой кровопотери.

      Также при необходимости, он может быть введён непосредственно в процессе самой операции. Кроме того, специалисты прописывают такой препарат при маточном кровотечении во время месячных, когда существует опасность больших кровопотерь.

      Что говорят о препарате пациенты?

      Кровоостанавливающие препараты при маточных кровотечениях пользуются большим спросом у женщин. Дицинон заслужил в свой адрес очень лестные отзывы. По словам некоторых женщин, принимая препарат в таблетках, кровотечение прекращалась уже после 2-недельного курса.

      Некоторые женщины, по совету гинекологов, повторяют 8 – 10-дневный курс приёма препарата на протяжении двух или трёх следующих циклов. Такой подход к решению проблемы маточного кровотечения имеет несомненный успех, а положительные отзывы о препарате лишь подтверждают его эффективность.

      Однако никогда не стоит заниматься самолечением, но следует обязательно обратиться за помощью к доктору, который определит причины кровотечения и назначит нужный курс приёма препарата.

      Другие средства для остановки кровотечения
      Кроме препарата Дицинон, существуют и другие кровоостанавливающие препараты при маточных кровотечениях.


      1. Викасол. Использование Викасола при маточных кровотечениях оправдано не столько в экстренных ситуациях, сколько для их предотвращения, так как он способен улучшить показатель свёртываемости крови. Порой, кровоточивость сосудов обусловлена недостаточным количеством витамина К или даже его полным отсутствием. Поэтому специалисты часто назначают это лекарственное средство в профилактических целях.
      2. Аминокапроновая кислота. Препарат также выполнен на основе неорганических элементов. Благодаря своим свойствам, аминокапроновая кислота снижает фибринолитическую активность крови. Отличие этого лекарства от вышеперечисленных состоит в том, что оно применяется исключительно при стационарном лечении, чтобы у врача была возможность контролировать анализ крови на коагулограмму. Главными достоинствами, которыми обладает аминокапроновая кислота, являются:
        • — положительное влияние на функциональность печени;
        • — снижение процесса образования антител.

        Аминокапроновая кислота выпускается в виде порошка или 5-процентного раствора. Препарат в виде порошка может быть назначен для применения внутрь 5 раз за сутки. Дозировка в этом случае составляет 2 — 3 грамма. Что касается раствора, то врач может прописать системы и аминокапроновая кислота будет поступать в кровь по 100 миллилитров через каждые 4 часа.

      Использование таких препаратов при маточном кровотечении способно избавить женщину от многих проблем и восстановить естественные процессы организма. Однако для того чтобы такие лекарства были наиболее эффективными в вашем случае, требуется консультация со специалистом.


      Маточные кровотечения — Медицинский центр Квадро-Мед Плюс

      Дисфункциональные маточные кровотечения (ДМК) — маточные кровотечения в пубертатном, репродуктивном периоде и периоде пременопаузы, обусловленные нарушением функционального состояния системы гипоталамус-гипофиз-яичники-надпочечники.

      В зависимости от наличия или отсутствия овуляции ДМК делят на овуляторные и ановуляторные.

      I. Ановуляторные дисфункциональные маточные кровотечения возникают ациклично с интервалами 1.5-6 месяцев, продолжаются обычно более 10 дней. Они наблюдаются преимущественно в периоды становления и увядания репродуктивной системы: в пубертатном периоде (ювенильные кровотечения), когда цирхоральный (с часовым интервалом) выброс люлиберина еще не сформировался, и в пременопаузе (пременопаузальные ДМК), когда цирхоральный выброс люлиберина нарушается вследствие возрастных изменений нейросекреторных структур гипоталамуса. Ановуляторные ДМК могут возникать также в репродуктивном периоде в результате расстройства функции гипофизотропной зоны гипоталамуса при стрессах, инфекциях, интоксикациях (ДМК репродуктивного периода).

      Ювенильные дисфункциональные маточные кровотечения. Ювенильные кровотечения составляют до 10-12% всех гинекологических заболеваний. наблюдающихся в возрасте 12-18 лет. В патогенезе ювенильных ДМК ведущая роль принадлежит инфекционно-токсическому влиянию на не достигшие функциональной зрелости гипоталамические структуры, которые регулируют функцию яичников. Особенно неблагоприятно действие тонзиллогенной инфекции. Определенную роль играют психические травмы, физические перегрузки, неправильное питание (в частности, гиповитаминозы). Для ювенильных кровотечений характерен особый тип ановуляции, при котором происходит атрезия фолликулов, не достигших овуляторной стадии зрелости. При этом нарушается стероидогенез в яичниках: продукция эстрогенов становится относительно низкой и монотонной. Прогестерон образуется в незначительном количестве.

      В результате эндометрий секреторно не трансформируется, что препятствует его отторжению и обусловливает длительное кровотечение (хотя выраженных гиперпластических изменений в эндометрии не происходит). Длительному кровотечению способствует также недостаточная сократительная активность матки, не достигшей еще окончательного развития. Ювенильные ДМК наблюдаются чаще в первые 2 года после менархе (первая менструация). Состояние больной зависит от степени кровопотери и тяжести анемии. Характерны слабость, отсутствие аппетита, утомляемость, головные боли, бледность кожи и слизистых оболочек, тахикардия. Определяются изменения реологических и коагуляционных свойств крови. Так, при легкой и средней степени тяжести анемии повышаются агрегационная способность эритроцитов и прочность образующихся эритроцитарных агрегатов, ухудшается текучесть крови. При тяжелой анемии уменьшаются количество тромбоцитов и их агрегационная активность, снижается концентрация фибриногена, удлиняется время свертывания крови.

      Дефицит факторов коагуляции обусловлен как кровопотерей, так и развивающимся синдромом диссеминированного внутрисосудистого свертывания. Диагноз основан на типичной клинической картине, ановуляция подтверждается тестами функциональной диагностики. Дифференциальный диагноз проводят с заболеваниями крови, сопровождающимися повышенной кровоточивостью (например, с тромбоцитопенической пурпурой), гормонально-активной опухолью яичника, миомой и саркомой матки, раком шейки матки, прервавшейся беременностью у лиц старше 14-15 лет. При нарушениях гемокоагуляции в анамнезе имеются указания на носовые кровотечения и кровотечения после экстракции зубов, отмечаются кровоточивость десен, петехии, множественные подкожные кровоизлияния; диагноз подтверждается при специальном исследовании свертывающей системы крови.

      Дифференциальноя диагностика ДМК в пубертатном возрасте с гормонально-активными опухолями яичника, миомой, саркомой матки решающее значение имеют: ультразвуковое исследование матки и яичников, позволяющее выявить увеличение и изменение их эхо-структур, и бимануальное (прямокишечно-брюшностеночное) исследование при опорожненных кишечнике и мочевом пузыре. При раке шейки матки (в пубертатном возрасте встречается крайне редко) возможны выделения с примесью гноя, в запущенных случаях с гнилостным запахом. Диагноз подтверждается при осмотре шейки матки с помощью детских влагалищных зеркал или вагиноскопа с осветительной системой. Диагноз прервавшейся беременности устанавливают на основании косвенных признаков беременности (нагрубание молочных желез, потемнение сосков и околососковых кружков, цианоз вульвы), увеличения матки, обнаружения в излившейся крови сгустков, частей плодного яйца. Большую информативную ценность имеет ультразвуковое исследование матки, при котором определяются увеличение ее размеров и характерная эхоскопическая картина содержимого полости.

      Лечение ювенильных ДМК включает два этапа: остановку кровотечения (гемостаз) и профилактику рецидива кровотечения. Выбор метода гемостаза зависит от состояния больной. При тяжелом состоянии, когда имеются выраженные симптомы анемии и гиповолемии (бледность кожи и слизистых оболочек, содержание гемоглобина в крови ниже 80 г/л, гематокритное число ниже 25%) и продолжается кровотечение, показан хирургический гемостаз — выскабливание слизистой оболочки матки с последующим гистологическим исследованием соскоба. Во избежание нарушения целости девственной плевы необходимо пользоваться детскими влагалищными зеркалами, девственную плеву перед операцией обколоть растворенной в 0,25% растворе новокаина лидазой. Проводится также терапия, направленная на устранение анемии и восстановление гемодинамики: переливание плазмы, цельной крови, реополиглюкина (8-10 мл/кг), внутримышечное введение 1% раствора АТФ по 2 мл в день в течение 10 дней, назначение витаминов С и группы В, железосодержащих препаратов (перорально — ферковен, ферроплекс, конферон, гемостимулин, внутримышечно или внутривенно — феррум Лек). Рекомендуются обильное питье, полноценное высококалорийное питание.

      При состоянии больной средней тяжести или удовлетворительном, когда симптомы анемии и гиповолемии нерезко выражены (содержание гемоглобина в крови выше 80 г/л, гематокритное число выше 25%), проводят консервативный гемостаз гормональными препаратами: эстроген-гестагенными препаратами типа оральных контрацептивов или чистыми эстрогенами с последующим приемом гестагенов. Эстроген-гестагенные препараты (нон-овлон, овидон, ановлар, бисекурин и др.) назначают по 4-5 таблеток в сутки до остановки кровотечения, которая происходит обычно к концу первых суток. Затем дозу снижают на таблетку в сутки, доводя до 1 таблетки, после чего продолжают лечение в течение 16-18 дней. Микрофоллин (этинилэстрадиол) применяют по 0,05 мг внутрь 4-6 раз в день до остановки кровотечения, затем дозу препарата ежедневно снижают, доводя до 0,05 мг в сутки, и сохраняют эту дозу еще в течение 8-10 дней, после чего сразу назначают гестагены (норколут, прогестерон). Норколут назначают по 5 мг в день внутрь в течение 10 дней. Прогестерон вводят внутримышечно по 1 мл 1% раствора в течение 6 дней или по 1 мл 2,5% раствора через день трехкратно, прогестерона капронат — внутримышечно по 1 мл 12,5% раствора два раза с интервалом 2-3 дня.

      Менструальноподобные выделения после прекращения введения гестагенов бывают довольно обильными; для уменьшения кровопотери применяют глюконат кальция внутрь по 0,5 г 3-4 раза в день, котарнина хлорид внутрь по 0,05 г 2-3 раза в день, при необходимости — утеротонические средства. В ходе консервативного гемостаза проводят антианемическую терапию: назначают железосодержащие препараты, витамины С и группы В. Профилактика рецидива ювенильных ДМК направлена на формирование регулярного овуляторного менструального цикла, проводится в амбулаторных условиях. Наиболее оптимально использование эстроген-гестагенных препаратов типа оральных контрацептивов. Эти препараты назначают на протяжении первых трех менструальных циклов по 1 таблетке с 5-го по 25-й день от начала менструальноподобной реакции, затем еще в течение трех циклов с 16-го по 25-й день цикла. Применяют также норколут — по 5 мг в день с 16-го по 25-й день менструального цикла в течение 4-6 мес. Девушкам старше 16 лет с рецидивирующими ювенильными кровотечениями можно назначать препараты кломифена (кломифенцитрат, клостильбегит) по 25-50 мг с 5-го по 9-й день цикла на протяжении 3 месяцев под контролем базальной температуры.

      Используют также иглорефлексотерапию для стимуляции овуляции, электростимуляцию шейки матки по Давыдову, интраназальный электрофорез витамина В1 или новокаина, вибрационный массаж паравертебральных зон. Большое значение имеют меры, направленные на оздоровление организма: санация очагов инфекции (кариес зубов, тонзиллит и др.), закаливание и занятия физической культурой (подвижные игры, гимнастика, лыжи, коньки, плавание), полноценное питание с ограничением жирной и сладкой пищи, витаминотерапия в весенне-зимний период (аевит, витамины В1 и С). Больные с ювенильными кровотечениями должны находиться под диспансерным наблюдением гинеколога.

      Прогноз при соответствующей терапии благоприятный. Отрицательное влияние на развитие организма в период полового созревания может оказать анемия. При отсутствии адекватного лечения нарушение функции яичников может явиться причиной бесплодия (эндокринное бесплодие), значительно повышается риск развития аденокарциномы матки.

      Профилактика ювенильных кровотечений включает закаливание с раннего возраста, занятия физической культурой, полноценное питание, разумное чередование труда и отдыха, предупреждение инфекционных болезней, особенно ангины, своевременную санацию очагов инфекции.

      Процедура расширения и выскабливания | Memorial Sloan Kettering Cancer Center

      Эта информация поможет вам подготовиться к процедуре расширения и выскабливания (dilation and curettage (D&C)). Из нее вы узнаете, чего ожидать до, во время и после процедуры.

      D&C — это процедура, во время которой расширяется (медленно открывается) шейка матки, и из матки удаляются ткани. Удаление тканей производится тонким инструментом, который называется кюретка.

      Одновременно с процедурой D&C вам могут провести гистероскопию. Это процедура, во время которой в матку через влагалище вводится тонкий эндоскоп с фонариком и камерой на конце. Это дает вашему врачу возможность осмотреть внутреннюю оболочку матки на предмет каких-либо отклонений.

      Вернуться к началу

      Цель D&C

      Как правило, процедура D&C выполняется с целью выявления причины аномального маточного кровотечения (выделения крови из матки). Примеры аномального маточного кровотечения:

      • кровотечение между менструациями;
      • кровотечение после вагинального полового контакта, включая небольшие пятна крови;
      • обильные, нерегулярные или продолжительные менструации;
      • внезапное вагинальное кровотечение через год или дольше отсутствия менструаций.

      Причиной такого кровотечения могут быть:

      • Рак эндометрия. Рак эндометрия — это рак внутренней оболочки матки. Процедура D&C помогает диагностировать рак на ранних стадиях.
      • Фибромиомы. Фибромиомы — это наросты на матке, состоящие из соединительной ткани и мышечных волокон. В большинстве случаев они доброкачественные (не раковые).
      • Полипы. Полипы — это наросты, формирующиеся на внутренней стенке матки и выступающие в полость матки (пространство внутри матки). Как правило, они доброкачественные, но некоторые из них могут быть раковыми или предраковыми (ведущими к развитию рака). Полипы могут быть удалены в ходе процедуры D&C.
      • Гиперплазия. Гиперплазия — это патологическое разрастание внутренней оболочки матки. Гиперплазия может быть предраковой.

      Процедура D&C также может проводиться для диагностики или лечения других заболеваний матки. Кроме того, она применяется для чистки внутренней оболочки матки после выкидыша или искусственного аборта.

      Вернуться к началу

      До процедуры

      Задайте вопросы о ваших лекарствах

      До процедуры вам может потребоваться прекратить прием некоторых из ваших лекарств. Поговорите со своим врачом о том, прием каких лекарств вам можно прекратить. Ниже приводится несколько распространенных примеров.

      • Если вы принимаете коагулянт (лекарство для разжижения крови), спросите у назначившего его врача, когда вам следует прекратить прием. К таким лекарствам относятся warfarin (Coumadin®), dalteparin (Fragmin®), heparin, tinzaparin (Innohep®), enoxaparin (Lovenox®), clopidogrel (Plavix®) и cilostazol (Pletal®).
      • Если вы принимаете insulin или другие лекарства для лечения диабета, спросите врача, который назначил вам лекарство, что вам делать утром в день проведения процедуры. Возможно, вам потребуется изменить его дозу.

      Договоритесь с кем-нибудь, чтобы вас отвезли домой

      Вы должны договориться с кем-нибудь не младше 18 лет о том, чтобы вас отвезли домой после процедуры. Если у вас нет такого человека, позвоните в одно из указанных ниже агентств. Вам будет предоставлен сопровождающий, который отвезет вас домой. Такие услуги обычно являются платными, и вам потребуется обеспечить транспорт.

      Агентства в Нью-Йорке                    Агентства в Нью-Джерси
      Partners in Care: 888-735-8913                    Caring People: 877-227-4649
      Caring People: 877-227-4649                     

       

      Вернуться к началу

      День перед процедурой

      Запишите время, на которое назначена процедура

      Сотрудник приемного отделения (Admitting Office) позвонит вам после 14:00 накануне дня процедуры. Если проведение процедуры запланировано на понедельник, вам позвонят в предшествующую пятницу.

      Сотрудник сообщит вам, в какое время вы должны прибыть в больницу на процедуру. Он также скажет вам, куда идти. Если до 19:00 с вами никто не свяжется, позвоните по номеру 212-639-5014.

      Инструкции по употреблению пищи и напитков перед проведением процедуры

      • Не ешьте после полуночи накануне дня проведения процедуры. Это также касается леденцов и жевательной резинки.
      • В период между полуночью и за два часа до запланированного времени прибытия в больницу вы можете выпить не более 12 унций (350 мл) воды (см. рисунок).
      • Воздержитесь от приема пищи и напитков за два часа до запланированного времени прибытия в больницу. Это также касается воды.
      Вернуться к началу

      День проведения процедуры

      Что необходимо запомнить

      Примите только те лекарства, которые ваш врач назначил для приема утром в день проведения процедуры. Запейте их несколькими небольшими глотками воды.

      Чего стоит ожидать

      Вас проводят в раздевалку и попросят снять всю одежду, ювелирные украшения, зубные протезы и контактные линзы. Один из сотрудников выдаст вам больничную рубашку.

      Переодевшись в больничную рубашку, вы встретитесь с медсестрой/медбратом. Медсестра/медбрат отведет вас в процедурный кабинет и поможет лечь на операционный стол. Если вам станет холодно, попросите у медсестры/медбрата одеяло.

      Если вам станет холодно, попросите у медсестры/медбрата одеяло. Сначала вам будут вводить внутривенно жидкость, а затем через ту же капельницу сделают анестезию (лекарство, под действием которого вы уснете). Вас также подключат к оборудованию для слежения за сердцебиением, дыханием и кровяным давлением.

      Вам введут анастезию (лекарство, под действием которого вы уснете) через ВВ катетер. Когда вы заснете, врач приступит к процедуре.

      Вернуться к началу

      После процедуры

      В больнице

      • Вас переведут в послеоперационную палату (Post Anesthesia Care Unit (PACU)). Там медсестра/медбрат будет следить за температурой вашего тела, сердцебиением, дыханием и кровяным давлением. Возможно, вы будете получать кислород через тонкую трубочку, которая будет располагаться под носом. Вы будете находиться в послеоперационной палате до тех пор, пока полностью не придете в себя.
      • Когда вы окончательно проснетесь, вас переведут в зону восстановления. Вы сможете выпить чай или сок, слегка перекусить и увидеться со своими посетителями.
      • Вы можете испытывать ноющие спазматические боли в нижней части брюшной полости (живота). Попросите у медсестры/медбрата лекарство для облегчения боли. Ваш врач или медсестра/медбрат также могут выписать вам рецепт для приобретения обезболивающего лекарства, которое вы будете принимать дома.
      • Медсестра/медбрат дадут вам указания по поводу того, как ухаживать за собой дома. Когда вам разрешат покинуть зону восстановления (выпишут), с вами должен быть сопровождающий не младше 18 лет.

      Дома

      • Вы можете ощущать сонливость, все еще находясь под действием анестезии. Важно, чтобы в течение первых 24 часов после проведения процедуры кто-то был рядом с вами.
      • В течение 2 недель после проведения процедуры или срока, указанного вашим врачом, воздержитесь от:
        • спринцевания;
        • использования тампонов;
        • вагинального полового контакта.
      • Разрешается принимать душ. Спросите у врача, когда вам можно будет принимать ванну.
      • У вас могут быть спазмы и вагинальное кровотечение, как во время менструаций. Это может продолжаться в течение нескольких дней после проведения процедуры. При вагинальном кровотечении используйте гигиенические прокладки.
      • Позвоните своему врачу, чтобы записаться на прием для последующего наблюдения.
      Вернуться к началу

      Позвоните своему врачу или медсестре/медбрату, если у вас:

      • температура 101 °F (38,3 °C) или выше;
      • вагинальное кровотечение обильнее обычного менструального кровотечения;
      • боль, которая не проходит после приема лекарства, рекомендованного вашим врачом;
      • отек в брюшной полости;
      • неприятный запах выделений из влагалища.
      Вернуться к началу

      Диагностика и лечение тяжелых менструальных кровотечений | Контрацепция и репродуктивная медицина

    23. 1.

      Халлберг Л., Хогдал А.М., Нильссон Л., Рыбо Г. Менструальная кровопотеря — популяционное исследование. Вариация в разном возрасте и попытки определить нормальность. Acta Obstet Gynecol Scand. 1966. 45 (3): 320–51.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    24. 2.

      Хайэм Дж. М., Шоу Р. У. Клинические ассоциации с объективным объемом менструальной крови.Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol. 1999. 82 (1): 73–6.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    25. 3.

      Национальный центр сотрудничества по охране здоровья женщин и детей. Клинические рекомендации 2007 г. по тяжелым менструальным кровотечениям [Доступно по адресу: http: // wwwniceorguk / nicemedia / pdf / CG44FullGuidelinepdf.

      Google ученый

    26. 4.

      van Eijkeren MA, Scholten PC, Christiaens GC, Alsbach GP, Haspels AA.Метод измерения менструальной кровопотери с использованием щелочного гематина — модификация и его клиническое применение при меноррагиях. Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol. 1986. 22 (5–6): 345–51.

      PubMed Статья Google ученый

    27. 5.

      Хайэм Дж. М., О’Брайен П. М., Шоу Р. В.. Оценка менструальной кровопотери с помощью графической карты. Br J Obstet Gynaecol. 1990; 97 (8): 734–9.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    28. 6.

      Fraser IS, Warner P, Marantos PA. Оценка менструальной кровопотери у женщин с нормальным и избыточным объемом менструальной жидкости. Obstet Gynecol. 2001. 98 (5 Pt 1): 806–14.

      CAS PubMed Google ученый

    29. 7.

      Сантер М., Вайк С., Уорнер П. Какие аспекты менструации больше всего беспокоят женщин, сообщающих об обильных менструальных кровотечениях? Опрос сообщества и качественное исследование здоровья женщин BMC. 2007; 7: 8.

      PubMed Статья Google ученый

    30. 8.

      Farquhar C, Brown J. Оральные противозачаточные таблетки от обильных менструальных кровотечений. Кокрановская база данных Syst Rev.2009; 4: CD000154.

      Google ученый

    31. 9.

      Маррет Х, Фоконье А., Шаббер-Буффе Н., Кравелло Л., Гольфье Ф., Гондри Дж. И др. Руководство по клинической практике при меноррагии: лечение аномального маточного кровотечения до менопаузы. Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol. 2010. 152 (2): 133–7.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    32. 10.

      Николсон В.К., Эллисон С.А., Грасон Х., Поуэ Н.Р. Модели использования амбулаторной помощи при гинекологических состояниях: национальное исследование. Am J Obstet Gynecol. 2001. 184 (4): 523–30.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    33. 11.

      Whiteman MK, Hillis SD, Jamieson DJ, Morrow B, Podgornik MN, Brett KM, et al. Стационарное наблюдение за гистерэктомией в США, 2000-2004 гг. Am J Obstet Gynecol. 2008; 198 (1): 34 e1-7.

      PubMed Статья Google ученый

    34. 12.

      Лю З., Доан К.В., Блюменталь П., Дюбуа Р.В. Систематический обзор, оценивающий качество жизни, связанное со здоровьем, нарушение работы, а также затраты на здравоохранение и использование при аномальном маточном кровотечении. Цените здоровье. 2007. 10 (3): 183–94.

      PubMed Статья Google ученый

    35. 13.

      Йенсен Дж. Т., Лефевр П., Лалиберте Ф., Сарда С. П., Ло А, Покоски Дж. И др. Бремя затрат и схемы лечения, связанные с управлением обильными менструальными кровотечениями.J Женское здоровье (Larchmt). 2012. 21 (5): 539–47.

      Артикул Google ученый

    36. 14.

      Овертон К., Харгривз Дж., Мареш М. Национальное исследование осложнений разрушения эндометрия при нарушениях менструального цикла: исследование MISTLETOE. Минимально инвазивные хирургические методы — лазер, эндотермальный или эндоресцентный. Br J Obstet Gynaecol. 1997. 104 (12): 1351–9.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    37. 15.

      Марджорибанкс Дж., Летаби А., Фаркуар С. Хирургия в сравнении с медикаментозной терапией при обильных менструальных кровотечениях. Кокрановская база данных Syst Rev.2016; 1: CD003855.

      Google ученый

    38. 16.

      Американский колледж акушеров-гинекологов. Заключение комитета ACOG № 557: лечение острого аномального маточного кровотечения у небеременных женщин репродуктивного возраста. Obstet Gynecol. 2013. 121 (4): 891–6.

      Артикул Google ученый

    39. 17.

      Манро MG, Кричли ХО, Фрейзер И.С., Группа FMDW. Классификация причин аномальных маточных кровотечений в репродуктивном возрасте по классификации FIGO. Fertil Steril. 2011; 95 (7): 2204-8-8 e1-3.

      Артикул Google ученый

    40. 18.

      Пури К., Фамуйде А.О., Эрвин П.Дж., Стюарт Е.А., Лафлин-Томмазо СК. Подслизистые миомы и связь с обильными менструальными кровотечениями и анемией. Am J Obstet Gynecol. 2014; 210 (1): 38 e1-7.

      PubMed Статья Google ученый

    41. 19.

      Стюарт Э.А., Новак РА. Кровотечение, связанное с лейомиомой: классическая гипотеза, обновленная для молекулярной эры. Обновление Hum Reprod. 1996. 2 (4): 295–306.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    42. 20.

      Тимор-Трич И.Е., Хейнс М.К., Монтеагудо А., Хатиб Н., Ковач С. Ультразвуковая диагностика и лечение приобретенной маточной сосудистой системы миометрия / артериовенозных мальформаций. Am J Obstet Gynecol. 2016; 214 (6): 731 e1-e10.

      Артикул Google ученый

    43. 21.

      La Sala GB, Blasi I, Gallinelli A, Debbi C, Lopopolo G, Vinci V, et al. Диагностическая точность соногистерографии и трансвагинальной сонографии по сравнению с гистероскопией и биопсией эндометрия: проспективное исследование. Минерва Гинекол. 2011; 63 (5): 421–7.

      PubMed Google ученый

    44. 22.

      Шанкар М., Ли, Калифорния, Сабин, Калифорния, Экономидес Д.Л., Кадир Р.А.Болезнь фон Виллебранда у женщин с меноррагией: систематический обзор. BJOG. 2004. 111 (7): 734–40.

      PubMed Статья Google ученый

    45. 23.

      Куидес П.А., Конард Дж., Пейванди Ф., Лукес А., Кадир Р. Гемостаз и менструация: соответствующее исследование основных нарушений гемостаза у женщин с чрезмерным менструальным кровотечением. Fertil Steril. 2005. 84 (5): 1345–51.

      PubMed Статья Google ученый

    46. 24.

      Knol HM, Mulder AB, Bogchelman DH, Kluin-Nelemans HC, van der Zee AG, Meijer K. Распространенность основных нарушений свертываемости крови у пациентов с обильным менструальным кровотечением с гинекологическими аномалиями и без них. Am J Obstet Gynecol. 2013; 209 (3): 202 e1-7.

      PubMed Статья Google ученый

    47. 25.

      Маррет Х, Фоконье А., Шаббер-Буффе Н., Кравелло Л., Гольфье Ф., Гондри Дж. И др. Руководство по клинической практике при меноррагии: лечение аномального маточного кровотечения до менопаузы.Европейский журнал акушерства, гинекологии и репродуктивной биологии. 2010. 152 (2): 133–7.

      CAS Статья Google ученый

    48. 26.

      Фриц М., Сперофф Л. Клиническая гинекологическая эндокринология и бесплодие. Филадельфия: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 2012. с. 606–8.

      Google ученый

    49. 27.

      Dinh A, Sriprasert I, Williams AR, Archer DF. Обзор гистологических эффектов эндометрия прогестинов и модуляторов рецепторов прогестерона у женщин репродуктивного возраста.Контрацепция. 2015; 91 (5): 360–7.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    50. 28.

      Evans J, Salamonsen LA. Воспаление, лейкоциты и менструация. Rev Endocr Metab Disord. 2012. 13 (4): 277–88.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    51. 29.

      Fan X, Krieg S, Kuo CJ, Wiegand SJ, Rabinovitch M, Druzin ML, et al. Блокада VEGF подавляет ангиогенез и реэпителизацию эндометрия.FASEB J. 2008; 22 (10): 3571–80.

      CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

    52. 30.

      Арчер Д.Ф. Сосудистая дисфункция как причина кровотечений эндометрия. Гинекол Эндокринол. 2012. 28 (9): 688–93.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    53. 31.

      Ференци А., Бержерон С. Гистология эндометрия человека: от рождения до старения.Ann N Y Acad Sci. 1991; 622: 6–27.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    54. 32.

      Zorio E, Gilabert-Estelles J, Espana F, Ramon LA, Cosin R, Estelles A. Фибринолиз: ключ к новым патогенетическим механизмам. Curr Med Chem. 2008. 15 (9): 923–9.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    55. 33.

      Maybin JA, Critchley HO. Медикаментозное лечение обильных менструальных кровотечений.Женское здоровье (Лондон). 2016; 12 (1): 27–34.

      CAS Статья Google ученый

    56. 34.

      Данн С.Дж., Гоа, KL. Транексамовая кислота: обзор ее использования в хирургии и по другим показаниям. Наркотики. 1999. 57 (6): 1005–32.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    57. 35.

      Дэвис Дж., Кадир РА. Гемостаз эндометрия и менструация. Rev Endocr Metab Disord. 2012; 13 (4): 289–99.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    58. 36.

      Schatz F, Guzeloglu-Kayisli O, Arlier S, Kayisli UA, Lockwood CJ. Роль децидуальных клеток в гемостазе матки, менструации, воспалении, неблагоприятных исходах беременности и аномальных маточных кровотечениях. Обновление репродукции человека. 2016.

      Google ученый

    59. 37.

      Глисон NC. Циклические изменения активатора плазминогена в ткани эндометрия и ингибитора активатора плазминогена 1 типа у женщин с нормальной менструацией и эссенциальной меноррагией.Am J Obstet Gynecol. 1994. 171 (1): 178–83.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    60. 38.

      Локвуд К.Дж. Механизмы нормального и патологического эндометриального кровотечения. Менопауза. 2011. 18 (4): 408–11.

      PubMed PubMed Central Статья Google ученый

    61. 39.

      Пакраши Т., Тейлор Дж. Э., Нельсон А., Арчер Д. Ф., Жако Т. Влияние левоноргестрела на фибринолитические факторы в эндотелиальных клетках эндометрия человека.Reprod Sci. 2016; 23 (11): 1536–41.

      PubMed Статья Google ученый

    62. 40.

      Бреннер Р.М., Наяк Н.Р., Слейден О.Д., Кричли ХОД, Келли Р.У. Предменструальные и менструальные изменения эндометрия макак и человека — отношение к эндометриозу. В эндометриозе: новые стратегии исследований и вмешательства. Летопись Нью-Йоркской академии наук. 2002; 955: 60–74.

    63. 41.

      Smith OPM, Jabbour HN, Critchley HOD.Экспрессия фермента циклооксигеназы и передача сигналов рецептора простагландина серии E усиливаются при обильных менструациях. Hum Reprod. 2007. 22 (5): 1450–6.

      CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

    64. 42.

      Jabbour HN, Sales KJ, Catalano RD, Norman JE. Воспалительные пути в женском репродуктивном здоровье и болезнях. Репродукция. 2009. 138 (6): 903–19.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    65. 43.

      Малик С, День К, Перро I, Чарнок-Джонс Д.С., Смит СК. Снижение уровней активности VEGF-A, MMP-2 и MMP-9 и повышение TNF-альфа в менструальном эндометрии и выделениях у женщин с меноррагией. Hum Reprod. 2006. 21 (8): 2158–66.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    66. 44.

      Salamonsen LA. Повреждение и восстановление тканей в женском репродуктивном тракте человека. Репродукция. 2003. 125 (3): 301–11.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    67. 45.

      Salamonsen LA, Lathbury LJ. Лейкоциты эндометрия и менструация. Обновление Hum Reprod. 2000. 6 (1): 16–27.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    68. 46.

      Саламонсен Л.А., Чжан Дж., Брастед М. Сети лейкоцитов и ремоделирование эндометрия человека. J Reprod Immunol. 2002. 57 (1–2): 95–108.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    69. 47.

      Фрейзер И.С., Ковач Г.Т.Эффективность неконтрацептивного использования гормональных контрацептивов. Med J Aust. 2003. 178 (12): 621–3.

      PubMed Google ученый

    70. 48.

      Bitzer J, Heikinheimo O, Nelson AL, Calaf-Alsina J, Fraser IS. Медицинское лечение обильных менструальных кровотечений: всесторонний обзор литературы. Obstet Gynecol Surv. 2015; 70 (2): 115–30.

      PubMed Статья Google ученый

    71. 49.

      Лаудон Н.Б., Фоксвелл М., Поттс Д.М., Гильдия А.Л., Шорт Р.В. Приемлемость оральных контрацептивов, снижающих частоту менструаций — трехразовый прием таблеток. Br Med J. 1977; 2 (6085): 487–90.

      CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

    72. 50.

      Арчер Д.Ф. Симптомы, связанные с менструальным циклом: обзор причин постоянного использования оральных контрацептивов. Контрацепция. 2006. 74 (5): 359–66.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    73. 51.

      Fraser IS, Parke S, Mellinger U, Machlitt A, Serrani M, Jensen J. Эффективное лечение обильных и / или длительных менструальных кровотечений без органической причины: объединенный анализ двух многонациональных рандомизированных двойных слепых плацебо-контролируемых исследований эстрадиола валерат и диеногест. Eur J Contracept Reprod Health Care. 2011. 16 (4): 258–69.

      CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

    74. 52.

      Curtis KM, Tepper NK, Jatlaoui TC, Berry-Bibee E, Horton LG, Zapata LB, et al.Медицинские критерии приемлемости в США для использования противозачаточных средств, 2016 г. MMWR Recomm Rep. 2016; 65 (3): 1–103.

      Артикул Google ученый

    75. 53.

      Benagiano G, Primiero FM. Семьдесят пять микрограммов дезогестрел мини-пили, новая перспектива в безэстрогенной контрацепции. В женском здоровье и болезнях: гинекологические и репродуктивные вопросы. 2003; 997: 163–73.

    76. 54.

      Саид С., Омар К., Коетсаванг С., Кириват О., Срисатаяпан Й., Кази А. и др.Многоцентровое сравнительное клиническое исследование III фазы депо-медроксипрогестерона ацетата каждые три месяца в дозах 100 или 150 мг. Ii. Сравнение контрацептивов по типам кровотечений. 1987. 35 (6): 591–610.

      CAS PubMed Google ученый

    77. 55.

      Юм Дж., Ли Х.Дж., Ким С.К., Ким Х., Джи Б.К .: Факторы, влияющие на спонтанное изгнание внутриматочной системы, высвобождающей левоноргестрел. Int J Gynaecol Obstet. 2014; 126: 165–169.

    78. 56.

      Магон Н. Агонисты гонадотропин-рилизинг-гормона: расширение возможностей. Индийский J Endocrinol Metab. 2011; 15 (4): 261–7.

      CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

    79. 57.

      Archer DF, Stewart EA, Jain RI, Feldman RA, Lukes AS, North JD, Soliman AM, Gao J, Ng JW, Chwalisz K. Elagolix для лечения тяжелых менструальных кровотечений, связанных с миомой матки: результаты из фазы 2a экспериментального исследования.Fertil Steril. 2017; 108: 152–160 e4.

    80. 58.

      Bradley LD, Gueye NA. Лечение аномальных маточных кровотечений у женщин репродуктивного возраста. Am J Obstet Gynecol. 2016; 214 (1): 31–44.

      PubMed Статья Google ученый

    81. 59.

      Takeuchi H, Kobori H, Kikuchi I., Sato Y, Mitsuhashi N. Проспективное рандомизированное исследование, сравнивающее эндокринологические и клинические эффекты двух типов агонистов GnRH в случаях лейомиомы матки или эндометриоза.J Obstet Gynaecol Res. 2000. 26 (5): 325–31.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    82. 60.

      Летаби А., Волленховен Б., Соутер М. Предоперационная терапия аналогами ГнРГ перед гистерэктомией или миомэктомией при миоме матки. Кокрановская база данных Syst Rev.2001; 2: CD000547.

      Google ученый

    83. 61.

      Colacurci N, De Placido G, Mollo A, Perino A, Cittadini E.Кратковременное применение Гозерелина депо при лечении дисфункционального маточного кровотечения. Clin Exp Obstet Gynecol. 1995. 22 (3): 212–9.

      CAS PubMed Google ученый

    84. 62.

      Фридман А.Дж., Хоффман Д.И., Комит Ф., Браунеллер Р.В., Миллер Дж.Д. Лечение лейомиомы матки депо ацетата лейпролида: двойное слепое, плацебо-контролируемое, многоцентровое исследование. Группа по изучению леупролидов, акушерский гинекол. 1991. 77 (5): 720–5.

      CAS Google ученый

    85. 63.

      Цетин Н.Н., Карабакак О., Коручуоглу Ю., Карабакак Н. Аналог гонадотропин-рилизинг-гормона в сочетании с низкими дозами орального контрацептива для лечения обильных менструальных кровотечений. Int J Gynaecol Obstet. 2009. 104 (3): 236–9.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    86. 64.

      Глисон NC, Багги Ф., Шеппард Б.Л., Боннар Дж. Влияние транексамовой кислоты на измеряемую менструальную потерю и фибринолитические ферменты эндометрия при дисфункциональном маточном кровотечении.Acta Obstet Gynecol Scand. 1994. 73 (3): 274–7.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    87. 65.

      Berntorp E, Follrud C, Lethagen S. Нет повышенного риска венозного тромбоза у женщин, принимающих транексамовую кислоту. Thromb Haemost. 2001. 86 (2): 714–5.

      CAS PubMed Google ученый

    88. 66.

      Сандстрем А., Симан Х., Килер Х., Альфредссон Л. Риск венозной тромбоэмболии, связанной с использованием транексамовой кислоты и других препаратов, используемых для лечения меноррагии: исследование случай-контроль с использованием базы данных исследований общей практики.BJOG. 2009. 116 (1): 91–7.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    89. 67.

      Кадир Р.А., Лукес А.С., Куидес П.А., Фернандес Х., Гудеманд Дж. Управление чрезмерным менструальным кровотечением у женщин с нарушениями гемостаза. Fertil Steril. 2005. 84 (5): 1352–9.

      PubMed Статья Google ученый

    90. 68.

      Chimbira TH, Anderson AB, Naish C, Cope E, Turnbull AC.Уменьшение менструальной кровопотери даназолом при необъяснимой меноррагии: отсутствие эффекта плацебо. Br J Obstet Gynaecol. 1980. 87 (12): 1152–8.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    91. 69.

      Chimbira TH, Anderson AB, Cope E, Turnbull AC. Влияние даназола на концентрацию гонадотропинов и стероидных гормонов в сыворотке крови у женщин с меноррагией. Br J Obstet Gynaecol. 1980. 87 (4): 330–6.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    92. 70.

      Cameron IT, Leask R, Kelly RW, Baird DT. Влияние даназола, мефенамовой кислоты, норэтистерона и пропитанной прогестероном спирали на концентрацию простагландина в эндометрии у женщин с меноррагией. Простагландины. 1987. 34 (1): 99–110.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    93. 71.

      Луизи С., Раззи С., Лаззери Л., Бокки С., Севери Ф. М., Петраглиа Ф. Эффективность вагинального лечения даназолом у женщин с меноррагией в фертильном возрасте.Fertil Steril. 2009. 92 (4): 1351–4.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    94. 72.

      Beaumont H, Augood C, Duckitt K, Lethaby A. Даназол при обильных менструальных кровотечениях. Кокрановская база данных Syst Rev.2007; 3: CD001017.

      Google ученый

    95. 73.

      Нафарелин для лечения эндометриоза: крупномасштабное контролируемое даназолом исследование эффективности и безопасности с последующим наблюдением в течение 1 года.Европейская группа исследования эндометриоза Нафарелин (NEET). Fertil Steril. 1992. 57 (3): 514–22.

    96. 74.

      Барбьери Р.Л., Эванс С., Кистнер Р.В. Даназол в лечении эндометриоза: анализ 100 случаев с 4-летним наблюдением. Fertil Steril. 1982; 37 (6): 737–46.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    97. 75.

      Donnez J, Arriagada P, Donnez O, Dolmans MM. Современное лечение миом: место медикаментозной терапии с появлением селективных модуляторов рецепторов прогестерона.Curr Opin Obstet Gynecol. 2015; 27 (6): 422–31.

      PubMed Google ученый

    98. 76.

      Доннез Дж., Татарчук Т.Ф., Бушар П., Пушкашу Л., Захаренко Н.Ф., Иванова Т. и др. Улипристала ацетат в сравнении с плацебо при лечении миомы до операции. N Engl J Med. 2012; 366 (5): 409–20.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    99. 77.

      Donnez J, Tomaszewski J, Vazquez F, Bouchard P, Lemieszczuk B, Baro F, et al.Улипристал ацетат по сравнению с ацетатом леупролида при миоме матки. N Engl J Med. 2012. 366 (5): 421–32.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    100. 78.

      Bagaria M, Suneja A, Vaid NB, Guleria K, Mishra K. Низкие дозы мифепристона в лечении лейомиомы матки: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание. Aust N Z J Obstet Gynaecol. 2009. 49 (1): 77–83.

      PubMed Статья Google ученый

    101. 79.

      Kouides PA, Byams VR, Philipp CS, Stein SF, Heit JA, Lukes AS, et al. Многоцентровое исследование управления меноррагией с аномальным лабораторным гемостазом: проспективное перекрестное исследование интраназального десмопрессина и пероральной транексамовой кислоты. Br J Haematol. 2009. 145 (2): 212–20.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    102. 80.

      Harrison RF, Cambell S. Двойное слепое испытание этамзилата в лечении первичной и внутриматочной меноррагии.Ланцет. 1976; 2 (7980): 283–5.

      CAS PubMed Статья Google ученый

    103. 81.

      Боннар Дж., Шеппард БЛ. Лечение меноррагии во время менструации: рандомизированное контролируемое исследование этамзилата, мефенамовой кислоты и транексамовой кислоты. BMJ. 1996. 313 (7057): 579–82.

      CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

    104. 82.

      Beebeejaun Y, Varma R.Обильные менструальные выделения: современные и будущие тенденции в управлении. Преподобный Obstet Gynecol. 2013. 6 (3–4): 155–64.

      PubMed PubMed Central Google ученый

      105. Тяжелые периоды — Лечение — NHS

      Для тяжелых периодов доступны различные варианты лечения.

      Не все процедуры могут вам подойти. Какие варианты лечения вам будут предложены, будет зависеть от:

      • ваши симптомы
      • ваше общее состояние здоровья
      • первопричина ваших обильных менструаций, если есть 1
      • пытаетесь ли вы зачать ребенка или хотите забеременеть в будущем
      • ваши личные предпочтения

      Вам следует обсудить со своим врачом преимущества и риски различных вариантов, в том числе влияние некоторых методов лечения на фертильность в будущем.

      Внутриматочная система (ВМС)

      ВМС, или внутриматочная система, высвобождающая левоноргестрел, представляет собой небольшое пластиковое устройство, которое вставляется в матку врачом или медсестрой. Он медленно высвобождает гормон, называемый гестагеном.

      Препятствует быстрому росту слизистой оболочки матки, а также является противозачаточным средством. ВМС не влияет на ваши шансы забеременеть после того, как вы перестанете ее использовать.

      Возможные побочные эффекты использования ВМС включают:

      ВМС часто является предпочтительным первым лечением для женщин с обильным менструальным кровотечением, но может потребоваться не менее 6 периодов, чтобы вы заметили преимущества.

      Подробнее о ВМС.

      Транексамовая кислота

      Вам могут назначить таблетки транексамовой кислоты, если ВМС не подходит или вы ждете дальнейших анализов или другого лечения.

      Таблетки помогают крови в утробе свернуться.

      Таблетки транексамовой кислоты обычно принимают 3 раза в день в течение максимум 4 дней. Вы начинаете принимать таблетки сразу после начала менструации.

      Таблетки транексамовой кислоты не являются формой контрацепции и не повлияют на ваши шансы забеременеть.При необходимости транексамовую кислоту можно комбинировать с нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП).

      Возможные побочные эффекты транексамовой кислоты включают:

      Нестероидные противовоспалительные средства (НПВП)

      НПВП

      также можно использовать для лечения обильных менструаций, если ВМС не подходит, или если вы ждете дальнейших тестов или другого лечения.

      Их принимают в форме таблеток с начала или непосредственно перед менструацией, до тех пор, пока сильное кровотечение не остановится.

      НПВП, применяемые для лечения обильных менструальных кровотечений, включают:

      Мефенаминовая кислота и напроксен отпускаются только по рецепту.

      НПВП снижают выработку организмом гормоноподобного вещества, называемого простагландином, которое связано с обильными менструациями. НПВП также могут помочь облегчить боль при менструации. Они не являются противозачаточными средствами.

      Вы можете продолжать принимать НПВП сколь угодно долго, если они уменьшают интенсивность кровотечения и не вызывают серьезных побочных эффектов.

      Убедитесь, что вы не принимаете больше рекомендованной суточной дозы, указанной на упаковке.

      Комбинированные оральные противозачаточные таблетки

      Комбинированные противозачаточные таблетки можно использовать для лечения обильных менструаций. Он содержит гормоны эстроген и прогестаген.

      Преимущество использования комбинированных оральных контрацептивов для лечения обильных менструаций заключается в том, что они предлагают более обратимую форму контрацепции, чем ВМС.

      У них также есть преимущество в регулировании менструального цикла и уменьшении боли при менструации.

      Таблетка предотвращает ежемесячное выделение яйцеклеток из яичников. Если вы принимаете его правильно, это должно предотвратить беременность.

      Общие побочные эффекты комбинированных пероральных противозачаточных таблеток включают:

      • изменения настроения
      • тошнота (тошнота)
      • головные боли
      • нежность груди

      Подробнее о комбинированных таблетках.

      Циклические гестагены

      Если другие методы лечения не помогли, вам могут предложить лекарство, называемое циклическим прогестагеном.

      Он принимается в форме таблеток в течение части вашего менструального цикла. Ваш врач посоветует вам, как его принимать.

      Это неэффективная форма контрацепции и может иметь неприятные побочные эффекты, в том числе:

      • нежность груди
      • кровотечение между менструациями

      Абляция эндометрия

      Абляция эндометрия включает истончение, удаление или разрушение слизистой оболочки матки (эндометрия).Это может облегчить ваши месячные или остановить их все вместе, в зависимости от того, сколько осталось слизистой оболочки матки.

      Для абляции эндометрия можно использовать различные методы, в том числе:

      • Абляция эндометрия с использованием тепла — источник электрического тока, радиоволны или лазеры используются для разрушения слизистой оболочки матки через влагалище и шейку матки
      • Абляция эндометрия с использованием энергии ультразвука — высокие уровни ультразвуковой энергии извне тела используются для разрушения миомы, не нанося вреда здоровой слизистой оболочке матки

      Эти процедуры могут проводиться как под местной анестезией, так и под общей анестезией.Они довольно быстрые, и обычно вы можете пойти домой в тот же день.

      В течение нескольких дней после аблации эндометрия может наблюдаться вагинальное кровотечение, например легкие месячные. Используйте прокладки вместо тампонов. У некоторых женщин кровянистые выделения могут сохраняться в течение 3-4 недель.

      Вы также можете испытывать спазмы в животе, такие как периодические боли, в течение одного или двух дней после процедуры. Их можно лечить обезболивающими, такими как парацетамол или ибупрофен.

      Некоторые женщины сообщали о более сильной или продолжительной боли после абляции эндометрия.В этом случае вам следует поговорить со своим терапевтом или членом вашей бригады по уходу за больным, который может прописать более сильное обезболивающее.

      Вряд ли вы сможете забеременеть после абляции эндометрия. Если вы это сделаете, у вас будет повышенный риск выкидыша или других осложнений. Процедура не рекомендуется, если вы все же хотите иметь детей.

      Иногда абляция эндометрия не облегчает менструальный цикл или тяжелые месячные могут вернуться. В этом случае вам могут предложить повторное лечение.

      Эмболизация маточной артерии (ОАЭ)

      Если у вас обильные месячные вызваны миомой, вам могут помочь ОАЭ.

      Это включает в себя блокировку кровеносных сосудов, снабжающих миомы, в результате чего они сокращаются. Под контролем рентгена небольшая трубка вводится в большой кровеносный сосуд бедра.

      Мелкие частицы вводятся через трубку, чтобы заблокировать артерии, снабжающие кровью миому.

      Узнайте больше об ОАЭ на нашей странице о лечении миомы.

      Миомэктомия

      Миомэктомия — еще один вариант лечения тяжелых месячных, вызванных миомой. Он включает в себя операцию по удалению миомы со стенки матки.

      Подробнее о миомэктомии читайте на нашей странице о лечении миомы.

      Удаление матки (гистерэктомия)

      Гистерэктомия остановит любые будущие менструации, но ее следует рассматривать только после того, как были опробованы или обсуждены другие варианты.

      Время операции и восстановления больше, чем при других типах хирургических вмешательств при тяжелых менструациях.

      Вы не сможете забеременеть после гистерэктомии.

      Гистерэктомия используется для лечения обильных менструаций после тщательного обсуждения с вашим специалистом преимуществ и недостатков процедуры.

      Последняя проверка страницы: 7 июня 2018 г.
      Срок следующей проверки: 7 июня 2021 г.

      Антифибринолитиков (таких как транексамовая кислота) для лечения обильных менструальных кровотечений

      Мы включили 13 РКИ (проанализировано 1312 участников).Качество доказательств было от очень низкого до среднего: основными ограничениями были риск систематической ошибки (связанной с отсутствием ослепления и плохой отчетностью методов исследования), неточность и непоследовательность.

      Антифибринолитики (TXA или Kabi) в сравнении с отсутствием лечения или плацебо

      По сравнению с плацебо, антифибринолитики были связаны со снижением средней кровопотери (MD -53,20 мл на цикл, 95% ДИ от -62,70 до -43,70; I² = 8%; 4 РКИ, участников = 565; доказательства среднего качества) и более высокие показатели улучшения (ОР 3.34, 95% ДИ 1,84-6,09; 3 РКИ, участников = 271; доказательства среднего качества). Это говорит о том, что если 11% женщин поправятся без лечения, то от 43% до 63% женщин, принимающих антифибринолитики, так и поступят. Не было четких доказательств разницы между группами по нежелательным явлениям (ОР 1,05, 95% ДИ от 0,93 до 1,18; 1 РКИ, участников = 297; доказательства низкого качества). Только одно тромбоэмболическое событие произошло в двух исследованиях, в которых сообщалось об этом исходе.

      TXA по сравнению с прогестагенами

      Не было четких доказательств разницы между группами в средней кровопотере, измеренной с использованием графической карты оценки крови (PBAC) (MD −12.22 точки за цикл, 95% ДИ от –30,8 до 6,36; I² = 0%; 3 РКИ, участники = 312; доказательства очень низкого качества), но TXA был связан с более высокой вероятностью улучшения (ОР 1,54, 95% ДИ 1,31–1,80; I² = 32%; 5 РКИ, участников = 422; доказательства низкого качества). Это говорит о том, что если у 46% женщин улучшение при приеме прогестагенов улучшится, то от 61% до 83% женщин будут делать это с помощью ТХА.

      Нежелательные явления были менее распространены в группе TXA (ОР 0,66, 95% ДИ 0,46–0,94; I² = 28%; 4 РКИ, участников = 349; доказательства низкого качества).Ни в одной группе не было зарегистрировано тромбоэмболических событий.

      ТХА по сравнению с нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП)

      ТХА был связан со снижением средней кровопотери (MD -73,00 мл за цикл, 95% ДИ от -123,35 до -22,65; 1 РКИ, участников = 49; доказательства низкого качества) и более высокая вероятность улучшения (ОР 1,43, 95% ДИ 1,18–1,74; 1 2 = 0%; 2 РКИ, участники = 161; доказательства низкого качества). Это говорит о том, что если 61% женщин поправятся при приеме НПВП, то от 71% до 100% женщин добьются улучшения при приеме ТХА.Нежелательные явления наблюдались редко, сравнительные данные отсутствовали. О тромбоэмболических событиях не сообщалось.

      ТХА по сравнению с этамзилатом

      ТХА был связан со снижением средней кровопотери (MD 100 мл за цикл, 95% ДИ от -141,82 до -58,18; 1 РКИ, участники = 53; доказательства низкого качества), но этого было недостаточно. доказательства, чтобы определить, различались ли группы по скорости улучшения (ОР 1,56, 95% ДИ от 0,95 до 2,55; 1 РКИ, участники = 53; доказательства очень низкого качества) или отмены из-за побочных эффектов (ОР 0.78, 95% ДИ от 0,19 до 3,15; 1 РКИ, участники = 53; доказательства очень низкого качества).

      TXA по сравнению с лекарственными травами (Safoof Habis и Punica granatum)

      TXA был связан со снижением среднего балла PBAC после трех месяцев лечения (MD -23,90 балла за цикл, 95% ДИ -31,92 до -15,88; I² = 0%; 2 РКИ, участников = 121; доказательства низкого качества). Данных о степени улучшения не было. TXA был связан со снижением среднего балла по PBAC через три месяца после окончания фазы лечения (MD −10.40 точек за цикл, 95% доверительный интервал от –19,20 до –1,60; I² не применимо; 1 РКИ, участники = 84; доказательства очень низкого качества). Не было достаточных доказательств, чтобы определить, различались ли группы по частоте нежелательных явлений (ОР 2,25, 95% ДИ 0,74–6,80; 1 РКИ, участники = 94; доказательства очень низкого качества). О тромбоэмболических событиях не сообщалось.

      TXA по сравнению с внутриматочной системой левоноргестрела (LIUS)

      TXA был связан с более высоким средним баллом PBAC, чем LIUS (медиана разница 125.5 баллов; 1 РКИ, участники = 42; доказательства очень низкого качества) и более низкая вероятность улучшения (ОР 0,43, 95% ДИ 0,24–0,77; 1 РКИ, участники = 42; доказательства очень низкого качества). Это говорит о том, что если 85% женщин поправятся с помощью LIUS, от 20% до 65% женщин улучшатся с помощью TXA. Не было достаточных доказательств, чтобы определить, различались ли группы по частоте нежелательных явлений (ОР 0,83, 95% ДИ 0,25–2,80; 1 РКИ, участников = 42; доказательства очень низкого качества). О тромбоэмболических событиях не сообщалось.

      Тяжелые периоды (меноррагия) | Причины и лечение

      Многие женщины описывают свои месячные как обильные. Однако часто бывает трудно определить, нормальные или тяжелые у вас периоды по сравнению с другими женщинами. Некоторые женщины, которые чувствуют, что у них обильные месячные, на самом деле имеют среднюю кровопотерю. Некоторые женщины, которые считают, что у них нормальные менструации, на самом деле сильно теряют кровь. Большая часть кровопотери обычно происходит в первые три дня при нормальных или обильных менструациях.

      Когда тяжелый период слишком тяжелый?

      Dr Sarah Jarvis MBE

      Трудно точно измерить кровопотерю.Некоторые медицинские определения кровопотери в течение периода:

      • Нормальный период — это кровопотеря от 30 до 40 мл (от шести до восьми чайных ложек) в месяц. Кровотечение может длиться до восьми дней, но в среднем оно длится пять дней.
      • Тяжелые месячные — это кровопотеря 80 мл и более. Это примерно полчашки или больше. Однако трудно измерить количество крови, которое вы теряете во время менструации.
      • С практической точки зрения, период, вероятно, будет тяжелым, если он вызывает одно или несколько из следующих:
        • Затопление через одежду или постельные принадлежности.
        • Вам нужно часто менять гигиенические прокладки или тампоны.
        • Нужна двойная санитарная защита (тампоны и полотенца).
        • Замачивание постельного белья.
        • У вас большие сгустки крови.
        • Ограничение обычного образа жизни из-за сильного кровотечения.
      • Меноррагия означает обильные месячные, которые повторяются каждый месяц. Кроме того, потеря крови влияет на качество вашей жизни. Например, если это мешает вам заниматься обычными делами, такими как прогулки, работа или покупки.Меноррагия может возникать сама по себе или в сочетании с другими симптомами.

      Причины

      Часто специфическая причина обильных месячных не обнаруживается. В других случаях что-то вызывает обильные месячные.

      Неизвестная причина

      Если причина неизвестна, это называется дисфункциональным маточным кровотечением или идиопатической меноррагией. Так бывает примерно в половине случаев. В этом состоянии матка (матка) и яичники в норме. Это не гормональная проблема. Овуляция часто протекает нормально, и менструация обычно регулярная.

      Обильные менструации из-за дисфункционального маточного кровотечения, по-видимому, чаще встречаются в первые несколько лет после начала менструации, а также в месяцы, предшествующие менопаузе. В это время у вас могут быть нерегулярные и обильные месячные. Если вы подросток и у вас обильные месячные, у вас есть хороший шанс, что они успокоятся через несколько лет и станут менее тяжелыми.

      Другие причины

      Они встречаются реже. К ним относятся следующие:

      • Миома .Это доброкачественные образования в мышцах матки. Часто они не вызывают проблем, но иногда вызывают такие симптомы, как обильные месячные.
      • Другие состояния матки — например:
      • Гормональные проблемы . Менструации могут быть нерегулярными и иногда обильными, если овуляция не происходит каждый месяц. Например, это происходит у некоторых женщин с синдромом поликистозных яичников. У женщин с недостаточной активностью щитовидной железы могут быть обильные месячные.
      • Внутриматочное противозачаточное средство (ВМС, или спираль) .Иногда ВМС вызывает обильные месячные. Однако специальная гормон-высвобождающая ВМС, называемая внутриматочной системой (ВМС), на самом деле может лечить тяжелые месячные (см. «Внутриматочная система левоноргестрела (ЛНГ-ВМС)» в разделе о лечении ниже).
      • Инфекции органов малого таза . Существуют различные инфекции, которые иногда могут приводить к развитию сильного кровотечения. Например, хламидиоз может иногда вызывать сильное кровотечение. Эти инфекции можно лечить антибиотиками. См. Отдельную брошюру «Воспалительные заболевания органов малого таза».
      • Варфарин или аналогичные лекарства препятствуют свертыванию крови . Если вы примете одно из этих лекарств от других заболеваний, более тяжелые месячные могут стать побочным эффектом.
      • Некоторые лекарства, используемые для химиотерапии , также могут вызывать обильные месячные.
      • Нарушения свертываемости крови — редкие причины обильных кровотечений. Также вероятно развитие других симптомов, таких как легкие синяки или кровотечения из других частей тела.

      Если вы перестанете принимать противозачаточные таблетки, это может вызвать обильные месячные.Некоторые женщины привыкли к легким ежемесячным кровотечениям, которые возникают во время приема таблеток. Если вы прекратите принимать таблетки, менструальный цикл вернется в норму. Они могут казаться тяжелее, но обычно нормальны.

      Нужны ли мне анализы при обильных менструациях?

      Обратитесь к врачу, если ваши периоды изменились и стали тяжелее, чем раньше. Для большинства женщин причина неясна, и нет никаких аномалий матки (матки) или гормонов. Однако очень важно правильно его проверить.

      Врач может провести внутреннее (вагинальное) обследование, чтобы осмотреть шейку матки (шейку матки), а также оценить размер и форму матки.Однако обследование не всегда необходимо, особенно у молодых женщин, у которых нет никаких симптомов, указывающих на что-либо, кроме дисфункционального маточного кровотечения.

      Может быть проведен анализ крови на анемию. Если у вас обильное кровотечение каждый месяц, возможно, вы не получаете достаточного количества железа в своем рационе, необходимого для восполнения крови, которую вы теряете. (Железо необходимо для производства клеток крови.) Это может привести к анемии, которая может вызвать усталость и другие симптомы. Примерно у 2 из 3 женщин с повторяющимися обильными менструациями развивается анемия.

      Если вагинальный осмотр нормальный (как в большинстве случаев) и нет других сопутствующих симптомов, дальнейшие анализы могут не потребоваться. Диагноз обычно — дисфункциональное маточное кровотечение, и при необходимости может быть начато лечение. Некоторым женщинам могут быть рекомендованы дополнительные анализы, особенно если есть опасения, что обильные месячные могут иметь другую причину, а не дисфункциональное маточное кровотечение. Например, если вы:

        • Кровотечение между менструациями или кровотечение нерегулярное.
        • У вас кровотечение или боль во время или сразу после секса.
        • Есть боли помимо обычных менструальных болей.
        • Выделения из влагалища.
        • Изменилась ли обычная картина кровотечения.
        • Есть симптомы, указывающие на гормональную проблему или заболевание крови.

      Если рекомендуются тесты, они могут включать одно или несколько из следующего:

      • Ультразвуковое сканирование матки . Это безболезненный тест, который использует звуковые волны для создания изображений структур внутри вашего тела.Зонд сканера можно поместить на живот (живот) для сканирования матки. Небольшой зонд также часто помещают во влагалище, чтобы сканировать матку под этим углом. Ультразвуковое сканирование обычно позволяет обнаружить любые миомы, полипы или другие изменения в структуре матки.
      • Тампоны внутренние . Это можно сделать, если подозреваемой причиной сильного кровотечения является инфекция. Тампон — это небольшой шарик из ваты на конце тонкой палочки. Его можно аккуратно втирать в разные места, чтобы получить образец слизи, выделений или некоторых клеток.Мазок обычно берется из верхней части влагалища, а также из шейки матки. Затем образцы отправляются в лабораторию для тестирования.
      • Забор эндометрия . Это процедура, при которой тонкая трубка вводится в матку. Мягкое отсасывание используется для получения небольших образцов (биопсий) слизистой оболочки матки (эндометрия). Обычно это делается без анестетика. Образцы исследуют под микроскопом на предмет отклонений.
      • Гистероскопия .Это процедура, при которой врач может заглянуть внутрь матки. Тонкий телескоп вводится в матку через шейку матки и влагалище. Это тоже часто можно сделать без анестетика. Небольшие образцы также могут быть взяты во время этого теста.
      • Анализы крови . Их можно принимать, например, при подозрении на недостаточную активность щитовидной железы или нарушение свертываемости крови.

      Ведение менструального дневника

      Возможно, стоит вести дневник в течение нескольких периодов (до и после любого лечения).Ваш врач может предоставить вам карту менструальной кровопотери, которую вы можете заполнить. Обычно вы записываете количество гигиенических прокладок или тампонов, которые вам нужны каждый день, и количество дней кровотечения.

      Дневник может быть полезен как пациенту, так и врачу:

      • Насколько серьезны симптомы и нужно ли лечение.
      • Если лечение начато, помогает ли оно. Некоторым процедурам требуется несколько менструальных циклов, чтобы полностью подействовать. Если вы ведете дневник, это поможет вам точно вспомнить, как идут дела.

      Каковы варианты лечения обильных менструаций?

      Ваш врач должен серьезно относиться к вашим симптомам, задавать правильные вопросы и использовать лучшие тесты, чтобы без неоправданной задержки найти причину обильных месячных. Лечение будет зависеть от причины — как упоминалось выше, часто причина не обнаруживается. Тем не менее, существуют методы лечения, которые могут облегчить менструальный цикл. Ваш врач объяснит вам преимущества и возможные побочные эффекты.

      Вам должна быть предоставлена ​​информация обо всем спектре методов лечения, которые могут помочь, и о том, что они включают.Ваш врач также должен помочь вам выбрать то, что вам подходит. Если у вас все еще есть проблемы, ваш врач должен направить вас к специалисту в области здравоохранения, обладающему специальными знаниями в области диагностики и лечения обильных менструаций.

      Лечение направлено на уменьшение объема кровопотери. В оставшейся части этой брошюры обсуждаются варианты лечения женщин, у которых регулярные, но обильные месячные без четкой причины. Это в большинстве случаев. Если есть основная причина, такая как миома или эндометриоз, варианты лечения могут быть другими.См. Соответствующие брошюры, чтобы узнать о лечении этих состояний.

      Не лечить

      Это вариант, если месячные не слишком мешают нормальной жизни. Вы можете быть уверены, что у вас нет серьезной причины для тяжелых месячных и что вы сможете с ними жить. Время от времени можно рекомендовать анализ крови для проверки на анемию. Таблетки железа могут исправить анемию.

      Внутриматочная система левоноргестрела (ЛНГ-ВМС)

      Лечение ЛНГ-ВМС обычно работает очень хорошо.LNG-IUS похож на IUCD или змеевик. Он вводится в матку (матку) и медленно высвобождает небольшое количество прогестагенного гормона, называемого левоноргестрелом. Количество гормона, выделяемого каждый день, крошечное, но достаточное для работы внутри матки. У большинства женщин кровотечение становится очень слабым или полностью прекращается в течение 3-6 месяцев после начала лечения. Менструальные боли также обычно уменьшаются. LNG-IUS работает, главным образом, за счет того, что выстилка матки становится очень тонкой.

      ЛНГ-ВМС — это лечение пролонгированного действия.Срок службы большинства устройств составляет пять лет, хотя устройство можно вынуть в любой момент. Одна версия под названием Jaydess® действует всего три года. Его можно использовать для контрацепции, но не только для лечения обильных менструаций. Однако он немного меньше по размеру и легче устанавливается, чем другие типы LNG-IUS, поэтому вы можете рассмотреть этот вариант, если у вас не было детей.

      ЛНГ-ВМС особенно полезна для женщин, которым требуется длительная контрацепция, так как это также надежная форма контрацепции. Обычно он не подходит, если вам не нужны долгосрочные (как минимум на один год) контрацептивы.См. Дополнительную информацию в отдельной брошюре «Внутриматочная система (ВМС)».

      Таблетки транексамовой кислоты

      Таблетки транексамовой кислоты являются вариантом, если ЛНГ-ВМС не подходит или не требуется. Лечение транексамовой кислотой в большинстве случаев может уменьшить тяжесть кровотечения почти вдвое. Однако количество дней кровотечения во время менструации не уменьшается, как и менструальная боль. Таблетку нужно принимать 3-4 раза в день, в течение 3-5 дней в течение каждого периода. Транексамовая кислота снижает разрушение тромбов в утробе матери.По сути, он укрепляет тромбы в слизистой оболочке матки, что приводит к меньшему кровотечению. Если возникают побочные эффекты, они обычно незначительны, но могут включать расстройство желудка.

      Противовоспалительные обезболивающие

      Существуют различные типы и бренды. Большинство из них доступны только по рецепту, но вы можете купить ибупрофен в аптеке. Ваш врач может назначить другие препараты, например мефенамовую кислоту или напроксен. Эти лекарства в большинстве случаев снижают кровопотерю примерно на четверть.Они также облегчают менструальные боли. Таблетки нужно принимать по несколько дней в течение каждого периода. Они работают за счет снижения высокого уровня простагландина в слизистой оболочке матки. Это химическое вещество, которое, по-видимому, способствует обильным менструальным циклам и боли при месячных. Однако они не сокращают количество дней, в течение которых длится менструация.

      У некоторых людей возникают побочные эффекты, в том числе расстройство желудка. Если у вас есть история болезни двенадцатиперстной кишки, язвы желудка или астмы, вам следует принимать эти лекарства только по рекомендации врача.Дополнительную информацию см. В отдельной брошюре «Противовоспалительные обезболивающие».

      Многие женщины принимают как противовоспалительные обезболивающие, так и таблетки транексамовой кислоты в течение нескольких дней в каждый период, поскольку они действуют по-разному. Эта комбинация таблеток может быть действительно эффективной для многих женщин с обильными менструациями.

      Комбинированные оральные контрацептивы (КОК) в таблетках

      У большинства женщин они сокращают кровотечение как минимум на треть. Это также часто помогает при месячных. Это популярное лечение у женщин, которым также нужны контрацептивы, но которые не хотят использовать ЛНГ-ВМС.При необходимости вы можете принимать это в дополнение к противовоспалительным болеутоляющим (описанным выше), особенно если у вас возникают боли при менструации. См. Дополнительную информацию в отдельной брошюре «Комбинированные оральные контрацептивы (КОК)». Другие варианты, которые работают аналогичным образом, — это комбинированные гормональные противозачаточные кольца или пластыри.

      Прогестагенные противозачаточные средства длительного действия

      Противозачаточные инъекции и противозачаточные имплантаты также способствуют сокращению обильных месячных. Например, до половины женщин, получающих противозачаточные инъекции, не имеют менструаций через год.Их не назначают в качестве лечения только при обильных менструациях. Однако, если вам требуются противозачаточные средства, один из них может быть для вас вариантом. См. Отдельные буклеты «Противозачаточные инъекции» и «Противозачаточные имплантаты» для получения более подробной информации.

      Норэтистерон

      Норэтистерон — гормональное (прогестагенное) лекарство. Он обычно не используется для лечения обильных менструаций. Иногда это рассматривается, если другие методы лечения не работают, непригодны или нежелательны. Норэтистерон назначают на 5–26 дни менструального цикла (1 день — это первый день менструации).Такой прием норэтистерона не действует как противозачаточное средство.

      Причина, по которой норэтистерон обычно не используется в качестве обычного лечения, заключается в том, что он менее эффективен, чем другие варианты. Также у многих женщин развиваются побочные эффекты. Однако норэтистерон можно использовать в качестве временной меры для остановки очень обильного менструального кровотечения (см. «Неотложная помощь для быстрой остановки сильного кровотечения» ниже).

      Другие лекарства

      Другие гормональные препараты, такие как аналоги гонадотропин-рилизинг-гормона (ГнРГ), иногда используются специалистами в больницах.Однако это не обычное лечение из-за часто возникающих различных побочных эффектов.

      Хирургическое лечение

      Операция не является лечением первой линии. Это вариант, если вышеуказанные методы лечения не помогают или не подходят.

      Удаление или разрушение слизистой оболочки матки — вариант. Это называется аблацией эндометрия . Это можно сделать разными способами, используя тепловые, лазерные или энергетические волны. Это можно сделать, пропустив инструмент в матку через влагалище, или через живот, используя ультразвуковое сканирование или магнитно-резонансную томографию (МРТ), чтобы направить энергетические волны в нужное место.Цель состоит в том, чтобы удалить как можно больше слизистой оболочки матки. Обычно это бывает очень успешно, но иногда его нужно повторять, так как это непостоянно. См. Отдельную брошюру «Хирургия меноррагии», в которой обсуждаются варианты хирургического лечения сильного вагинального кровотечения.

      Гистерэктомия — это традиционная операция, при которой полностью удаляют матку. Однако в наши дни гистерэктомия проводится гораздо реже, поскольку абляция эндометрия стала доступной в 1990-х годах.Это более серьезная операция с большим количеством возможных проблем и более длительным временем восстановления. Это можно рассмотреть, если все другие варианты лечения не помогли вам. См. Отдельную брошюру «Гистерэктомия».

      Варианты лечения меноррагии

      Каждый вариант лечения меноррагии имеет различные преимущества, риски и последствия. В сотрудничестве с health.org.uk мы составили сводное пособие по принятию решений, которое побуждает пациентов и врачей обсуждать и оценивать доступные варианты.

      Неотложная помощь для быстрой остановки сильного кровотечения

      У некоторых женщин во время менструации наблюдается очень сильное кровотечение. Это может вызвать сильную кровопотерю и страдания. Одним из вариантов неотложной помощи является курс приема таблеток норэтистерона. Норэтистерон — это прогестагенное лекарство. Прогестагены действуют как естественные гормоны прогестерона в организме — они контролируют наращивание клеток, выстилающих матку (матку).

      Итак, если месячные очень тяжелые или продолжительные, ваш врач может посоветовать вам принять таблетки норэтистерона.Обычным лечением является доза 5 мг три раза в день в течение 10 дней. Кровотечение обычно прекращается в течение 24-48 часов после начала лечения. Если кровотечение очень сильное, можно назначить 10 мг три раза в день. Затем дозу следует уменьшить до 5 мг три раза в день в течение недели, как только кровотечение остановится.

      Транексамовая кислота при кровотечениях (Циклокапрон). Побочные эффекты

      О транексамовой кислоте

      Тип лекарства Антифибринолитическое лекарство
      Используется для Для предотвращения или лечения сильного кровотечения
      Также называется Cyk; Cyklo-f® Heavy Period Relief; Menstralite®
      Доступен в виде Таблетки и инъекции

      Транексамовая кислота применяется для остановки или уменьшения сильного кровотечения.Когда вы истекаете кровью, ваше тело образует сгустки, чтобы остановить кровотечение. У некоторых людей эти сгустки разрушаются, и кровотечение продолжается. Транексамовая кислота останавливает разрушение сгустков и, таким образом, уменьшает нежелательное кровотечение.

      Он используется для остановки кровотечения в различных условиях. Он уменьшает нежелательное или сильное кровотечение после некоторых операций (например, операций на предстательной железе, мочевом пузыре или шейке матки), кровотечений из носа, обильных менструаций (меноррагия), кровотечения внутри глаза, удаления зубов у людей, у которых кровотечение более легкое, чем обычно, и в состоянии называется наследственным отеком Квинке.

      Транексамовая кислота отпускается по рецепту врача и может продаваться без рецепта в аптеках для лечения обильных менструаций.

      Перед приемом транексамовой кислоты

      Некоторые лекарства не подходят для людей с определенными состояниями, и иногда лекарство можно использовать только при соблюдении особой осторожности. По этим причинам, прежде чем вы начнете принимать транексамовую кислоту, важно, чтобы ваш врач знал:

      • Если вы беременны или кормите грудью.
      • Если у вас есть проблемы с работой почек или если у вас есть кровь в моче.
      • Если у вас образовался тромб в артерии или вене.
      • Если у вас когда-либо случался припадок (судороги).
      • Если у вас недавно была проблема со свертыванием крови, называемая диссеминированным внутрисосудистым свертыванием.
      • Если вы принимаете какие-либо другие лекарства. Сюда входят любые принимаемые вами лекарства, которые можно купить без рецепта, а также лекарственные травы и дополнительные лекарства.Если вы принимаете противозачаточные таблетки, убедитесь, что ваш врач знает об этом.
      • Если у вас когда-либо была аллергическая реакция на лекарство.

      Как принимать транексамовую кислоту

      • Перед тем, как начать лечение, прочтите распечатанный информационный буклет производителя изнутри упаковки. Это даст вам больше информации о транексамовой кислоте и предоставит вам полный список побочных эффектов, которые могут возникнуть при ее приеме.
      • Принимайте таблетки в соответствии с предписаниями врача.Ваш врач скажет вам, сколько таблеток нужно принимать каждый день и как долго продлится курс лечения. Ваша доза также будет напечатана на этикетке упаковки, чтобы напомнить вам о том, что вам сказал врач. Обычно просят принимать 2-3 таблетки два или три раза в день, но ваша доза может отличаться от указанной.
      • Таблетки проглатывайте целиком, запивая водой — не раздавливайте и не разжевывайте таблетки.
      • Транексамовую кислоту можно принимать до или после еды.
      • Если вы забыли принять дозу, не волнуйтесь, просто оставьте пропущенную дозу и примите следующую дозу, когда наступит срок.Не принимайте две дозы вместе, чтобы восполнить пропущенную дозу.

      Получение максимальной отдачи от лечения

      • Постарайтесь регулярно посещать врача. Это нужно для того, чтобы ваш врач мог следить за вашим прогрессом.
      • Транексамовая кислота обычно принимается только в течение коротких периодов времени.
      • Если вам предстоит операция или стоматологическое лечение, не забудьте сообщить человеку, проводящему лечение, что вы принимаете транексамовую кислоту.

      Может ли транексамовая кислота вызывать проблемы?

      Помимо своих полезных эффектов, большинство лекарств может вызывать нежелательные побочные эффекты, хотя не у всех они возникают.В таблице ниже приведены некоторые из побочных эффектов, связанных с транексамовой кислотой, хотя они возникают очень редко. Вы найдете полный список в информационном буклете производителя, который прилагается к вашему лекарству. Поговорите со своим врачом или фармацевтом, если что-либо из следующего вызывает проблемы.

      Побочные эффекты транексамовой кислоты Что мне делать, если я испытываю это?
      Чувство тошноты или тошнота (рвота) Придерживайтесь простых блюд — избегайте жирной и острой пищи.Если вы еще этого не сделали, попробуйте принимать таблетки после еды
      Диарея Пейте много воды, чтобы восполнить потерю жидкости
      Проблемы со зрением (например, проблемы с цветовым зрением) Обратитесь к врачу узнайте об этом как можно скорее, так как ваше лечение необходимо будет пересмотреть.

      Если вы испытываете какие-либо другие симптомы, которые, по вашему мнению, могут быть связаны с лекарством, поговорите со своим врачом или фармацевтом для получения дальнейших рекомендаций.

      Как хранить транексамовую кислоту

      • Храните все лекарства в недоступном для детей месте.
      • Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых источников тепла и света.

      Важная информация обо всех лекарствах

      Никогда не принимайте больше предписанной дозы. Если вы подозреваете, что вы или кто-то другой могли принять передозировку этого лекарства, обратитесь в отделение неотложной помощи местной больницы. Емкость возьмите с собой, даже если она пуста.

      Это лекарство для вас. Не давайте его другим людям, даже если их состояние похоже на ваше.

      Если вы покупаете какие-либо лекарства, узнайте у фармацевта, подходят ли они для приема с другими лекарствами.

      Не храните устаревшие или ненужные лекарства. Отнесите их в местную аптеку, где они утилизируются за вас.

      Если у вас есть какие-либо вопросы об этом лекарстве, обратитесь к фармацевту.

      Варианты лечения пациента-подростка с аномальным маточным кровотечением

      Гормональные

      Комбинированные эстроген- и прогестиносодержащие контрацептивы

      Целью медикаментозной терапии при остром АМБ является стабилизация эндометрия с помощью эстрогена на начальном этапе. добавление прогестинов для стабильности эндометрия.Комбинированные оральные контрацептивы (КОП), принимаемые непрерывно в течение нескольких месяцев, останавливают менструацию и позволяют пациентам восстановить гемодинамическую стабильность [17 •]. COCP экономически эффективен, поскольку большинство таблеток также содержится в генерических формах. Упоминание торговых марок не означает одобрения конкретных продуктов.

      Lo Ovral® (Akrimax Pharmaceuticals LLC, Крэнфорд, Нью-Джерси) представляет собой комбинированный монофазный контрацептив, содержащий 0,3 мг норгестрела и 30 мкг этинилэстрадиола. При сильном кровотечении с умеренным уровнем гемоглобина (Hgb 8–10 г / дл) можно начать постепенное снижение КПР [21].Обычно используется постепенная доза: одна таблетка перорально каждые 6 часов в течение 2 дней, затем по одной таблетке каждые 8 ​​часов в течение 2 дней, затем по одной таблетке каждые 12 часов в течение 2 дней, и продолжать принимать по одной таблетке в день, пропуская таблетки плацебо и начать новую упаковку с активными таблетками. Если кровотечение возобновляется при уменьшении дозы, можно увеличить дозу приема таблеток два раза в день до завершения 21-дневного цикла [21]. Пациенты могут часто испытывать тошноту при повышенных дозах эстрогена, и поэтому противорвотное средство может быть введено до того, как пациент получит дозу орального контрацептива.

      Пациенты с тяжелой анемией (Hgb ≤7 г / дл) или умеренной анемией (Hgb 8–10 г / дл) с активным кровотечением могут часто нуждаться в госпитализации, если гемодинамически нестабильны. Их можно лечить аналогичным сокращением КОП, но может потребоваться одна таблетка каждые 4-6 ч, пока кровотечение не уменьшится. Это может занять до 24–36 часов. При значительном уменьшении кровотечения уменьшение дозы может быть уменьшено до одной таблетки три раза в день в течение 3 дней, а затем по одной таблетке два раза в день до тех пор, пока гематокрит не станет выше 30% [21].

      Внутривенный или внутримышечный эстроген редко показан пациентам с острой АМБ и используется в основном, когда пациенты не могут переносить пероральные препараты или возникают продолжительные кровотечения, несмотря на максимальную пероральную терапию.Конъюгированные эстрогены, Premarin® 25 мг (Wyeth Pharmaceuticals Inc, Филадельфия, Пенсильвания), можно вводить внутривенно каждые 4–6 часов двумя или тремя дозами, поскольку он имеет доказанные показания для лечения острого AUB. Использование эстрогенов связано с повышенным риском образования тромба [21]. Хотя эстроген вызывает прекращение острого кровотечения, важно добавить терапию прогестином, поскольку при отмене эстрогена внутривенно может возникнуть повторное кровотечение из-за отмены эстрогена [21]. Многие практикующие врачи решают эту проблему, назначая пациенту КПК после прекращения кровотечения с помощью внутривенного введения Премарина.

      Использование оральных контрацептивов непрерывного действия (постоянное использование активных таблеток из упаковки с 28-дневными оральными контрацептивами и отказ от неактивных таблеток плацебо) или расширенный цикл 84-дневных оральных контрацептивов, таких как Seasonale® (Teva Pharmaceuticals USA, Inc. , Sellersville, PA), монофазный комбинированный контрацептив, содержащий 0,15 мг левоноргестрела и 0,03 мг этинилэстрадиола, может помочь пациентам с анемией пропускать месячные.

      Другие варианты расширенных или непрерывных схем гормональной терапии описаны среди взрослого населения [22].К ним относятся использование вагинального кольца (NuvaRing®, Merck & Co., Inc., Whitehouse Station, NJ), содержащего 11,7 мг этоногестрела / 2,7 мг этинилэстрадиола или трансдермального противозачаточного пластыря 6 мг норелгетромина / 0,75 мг этинилэстрадиола ( Ortho Evra®, Janssen Pharmaceuticals, Inc., Титусвилл, Нью-Джерси). Кольцо можно использовать непрерывно, размещая одно кольцо ежемесячно [23]. Кольцо может быть удалено на 4 дня, когда возникает прорывное кровотечение, а затем вставлено повторно [23]. Расширенный цикл применения пластырей может состоять из еженедельного использования пластыря в течение 12 недель подряд, за которым следует неделя без пластыря [24].

      Традиционным методом лечения обильных менструальных кровотечений, вызванных болезнью фон Виллебранда, является КОКП [25–27]. Было обнаружено, что КОП снижает менструальную кровопотерю и увеличивает концентрацию гемоглобина у женщин с анемией [25]. Их можно вводить непрерывно или в расширенном режиме для уменьшения частоты и тяжести кровотечений и контроля времени кровотечения [28]. Имеются сообщения об успешном лечении AUB с помощью COCP в сочетании с транексамовой кислотой [28]. Однако клиницисты должны знать, что эта комбинация указана как противопоказание в информации о назначении транексамов с 2013 г. из-за потенциального риска тромбоэмболических событий [29].

      Пациенты с противопоказаниями к приему эстрогенов из-за наличия в анамнезе тромбов, неконтролируемой хронической гипертензии, мигрени с аурой или конкретных хронических заболеваний могут лечиться альтернативными лекарствами. С осторожностью следует назначать КОК у малоподвижных подростков, поскольку они могут подвергаться повышенному риску образования тромба.

      Наиболее частая причина хронической АМБ у подростков обычно является результатом ановуляции, связанной с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ).КОП подавляют выработку андрогенов яичниками и надпочечниками и повышают уровень глобулина, связывающего половые гормоны, что приводит к улучшению симптомов акне и гирсутизма, связанных с СПКЯ. Лечение 20–35 мкг этинилэстрадиола остается распространенным среди ановуляторных подростков [4]. Помимо регулирования менструального цикла, КОП могут улучшить нежелательный рост волос у 50–70% женщин [30].

      Методы, содержащие только прогестерон

      Пациентам с острой АМБ, у которых есть противопоказания к КПК, альтернативой является лечение методами, содержащими только прогестерон.Норэтиндрона ацетат (Aygestin®, Teva Women’s Health Inc, Селлерсвилл, Пенсильвания) можно вводить постепенно, принимая 5 или 10 мг перорально четыре раза в день в течение 4 дней, трижды в день в течение 3 дней и два раза в день в течение 2 недель. [21]. Медроксипрогестерона ацетат (Provera®, Pfizer, New York, NY) по 20 мг перорально три раза в день в течение недели также можно назначать пациентам с острым вагинальным кровотечением [31]. Santos et al. отметили первое применение норэтиндрона в дозе 0,35 мг для лечения эпизодов тяжелых кровотечений у подростков (Ortho Micronor®, Janssen Pharmaceuticals Inc., Титусвилл, Нью-Джерси) [32 •]. Были описаны две схемы применения: либо прием одной таблетки норэтиндрона 0,35 мг два раза в день в течение недели, затем одна таблетка в день в течение 21 дня, либо одна таблетка, принимаемая три раза в день в течение 3 дней, а затем одна таблетка два раза в день в течение недели. а затем принимать ежедневно [32 •]. Наиболее часто отмечаемые побочные эффекты включали нерегулярные кровотечения, тошноту / рвоту, перепады настроения и приливы. Частота прекращения лечения была высокой вследствие побочных эффектов прорывного кровотечения [32 •].

      Прогестины также подходят для подростков, у которых наблюдается ановуляторное кровотечение, без гирсутизма или прыщей, и для которых контрацепция не является проблемой. Прогестины можно назначать циклически, чтобы вызвать кровотечение отмены [30], прописывая Провера® 10 мг перорально в течение 10 дней либо ежемесячно, либо каждые 3 месяца. Пациентам, которые предпочитают полное подавление менструального цикла или значительное уменьшение кровотока, могут быть прописаны таблетки, содержащие только прогестин, Орто Микронор® или более высокие дозы Айгестина® от 10 до 15 мг в день [30].

      Медроксипрогестерона ацетат 150 мг для инъекций (Depot Provera®, Pharmacia & Upjohn Co, Division of Pfizer Inc, New York, NY) вводится внутримышечно каждые 12 недель и использовался для лечения в AUB. Хотя аменорея ассоциируется с длительным употреблением [33], она иногда приводит к нерегулярным менструальным кровотечениям, которые многие подростки считают неприятными и неприемлемыми. У пользователей Depot Provera® отмечалось снижение минеральной плотности костной ткани по сравнению с контрольной группой с нормальной менструацией [34, 35].Однако отсутствуют качественные данные, которые позволили бы нам проинформировать нас о том, повлияет ли снижение минеральной плотности костной ткани, связанное с применением, на возможный риск переломов у подростков [35]. Депо Провера® может быть хорошим вариантом для временного применения у некоторых пациентов. Его следует использовать с осторожностью у подростков с неподвижностью, поскольку у них уже может быть низкая базовая плотность костной ткани для их возраста. Кроме того, использование Депо Провера® связано с увеличением веса, что может быть проблематичным для этой группы населения [36].

      Негормональные

      Противовоспалительные препараты

      Людям, у которых наблюдается легкое кровотечение (более продолжительное, чем нормальные периоды или укороченный менструальный цикл более 2 месяцев) и у которых нормальный гемоглобин [21], могут помочь нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП). Кокрановский обзор продемонстрировал, что НПВП более эффективны, чем плацебо, в снижении менструальной кровопотери у женщин с регулярными менструальными циклами. Однако они были менее эффективны, чем транексамовая кислота, даназол и внутриматочная спираль, высвобождающая левоноргестрел (ЛНГ-ВМС) [37].Изученные дозировки напроксена (Naprosyn®, Roche Laboratories Inc, Натли, Нью-Джерси) варьировались от 250 до 500 мг два раза в день или до четырех раз в день, а режимы ибупрофена — от 600 до 1200 мг в день [37]. Пациентам с болезнью фон Виллебранда или другими нарушениями свертывания крови следует избегать применения НПВП, предотвращающих адгезию тромбоцитов, поскольку они могут увеличить кровопотерю [8, 21].

      Антифибринолитические средства

      Антифибринолитические средства, такие как транексамовая кислота (Lysteda®, Ferring Pharmaceutics Inc, Парсиппани, Нью-Джерси, США), являются негормональными и неконтрацептивными методами для женщин, у которых наблюдается сильное менструальное кровотечение.Этот ингибитор активатора плазминогена снижает фибринолиз и способствует образованию сгустков, что приводит к снижению менструальной кровопотери. Антифибринолитики вызывают большее сокращение обильных менструальных кровотечений по сравнению с плацебо [38]. Листеда назначается по 1300 мг перорально три раза в день в течение 5 дней во время месячных [29]. Наиболее частые побочные эффекты включают головные боли, боли в спине, проблемы с носовыми пазухами, боли в животе, тошноту и рвоту [29]. Противопоказания включают, помимо прочего, тромботические или тромбоэмболические заболевания [31].

      Lysteda® не одобрен FDA для использования у девочек в пременархе и показан только женщинам репродуктивного возраста, поскольку его использование первоначально не изучалось у молодых женщин в возрасте до 18 лет. Однако было продемонстрировано, что антифибринолитики уменьшают менструальную кровь. потеря у подростков [28]. Srivaths et al. провели небольшое пилотное исследование по сравнению пероральной транексамовой кислоты с комбинированными пероральными контрацептивами для подростков с обильным менструальным кровотечением [39]. Результаты показали, что транексамовая кислота оказалась столь же эффективной при лечении обильных менструальных кровотечений у подростков, уменьшая менструальную кровопотерю и улучшая качество жизни участниц [39].

      Аналог вазопрессина

      Десмопрессина ацетат (DDAVP®, Ferring Pharmaceuticals Inc, Парсиппани, Нью-Джерси) представляет собой синтетический аналог вазопрессина, который улучшает кровотечение у пациентов с болезнью фон Виллебранда и уменьшает обильные менструальные кровотечения. Kouides et al. провели проспективное перекрестное исследование между интраназальным десмопрессином и пероральной транексамовой кислотой, которое продемонстрировало, что, хотя и улучшает качество жизни, и снижает менструальную кровопотерю, транексамовая кислота оказывается более эффективной [40].Кокрановский обзор Ray et al. сравнили нехирургические вмешательства для лечения обильных менструальных кровотечений у женщин с нарушениями свертываемости крови [41]. Существует мало данных, показывающих уменьшение обильных менструальных кровотечений при использовании десмопрессина по сравнению с плацебо [41]. Необходимы дополнительные рандомизированные контролируемые исследования. Пациентам, которые все же решают попробовать десмопрессина ацетат, необходимо ограничить потребление жидкости из-за риска гипонатриемии. В большинстве случаев использование DDAVP® зарезервировано для тех пациентов с нарушением свертываемости крови, которые, как было установлено, реагируют на DDAVP®, и обычно назначается и лечится гематологом.

      Витамины

      Пациенты с АМБ и анемией должны получать заместительную терапию железом. Ни один конкретный препарат железа не является более эффективным, чем другой. Целевая доза составляет от 150 до 200 мг элементарного железа в день за один-три приема в день [42]. Железо следует принимать натощак, запивая апельсиновым соком, чтобы улучшить его усвоение. Если пациент страдает тяжелой анемией (Hgb ≤ 7 г / дл), ему может помочь прием фолиевой кислоты или поливитаминов [17 •]. Пациентам с непереносимостью пероральных препаратов железа и обильным менструальным кровотечением может быть показана внутривенная терапия препаратами железа [43].Независимо от используемого препарата железа, внутривенное введение железа оказалось эффективным и безопасным для повышения уровня гемоглобина почти до нормального без серьезных побочных эффектов [43].

      Аномальное маточное кровотечение | Huey & Weprin акушер-гинеколог

      Что такое аномальное маточное кровотечение?

      Медицинский термин «аномальное маточное кровотечение» относится к любому нерегулярному кровотечению из матки. Это может означать, что ваши месячные длятся дольше или короче, чем обычно, происходят в другое время, или они тяжелее или легче, чем обычно.

      Звоните сегодня!

      Что вызывает аномальное маточное кровотечение?

      Наиболее частой причиной аномального маточного кровотечения является гормональный дисбаланс. Каждый месяц, перед менструацией, ваши яичники выпускают яйцеклетку для оплодотворения; этот процесс называется овуляцией. Во время овуляции выделяются гормоны. Если ваши яичники не выделяют яйцеклетку, это вызывает дисбаланс гормонов. Дисбаланс уровней гормонов может вызвать различные нарушения менструального цикла.

      Другие причины аномального маточного кровотечения могут включать:

      • Дисфункция щитовидной железы
      • Проблемы с маткой
      • Рак яичников, матки, шейки матки или влагалища
      • Заболевания, такие как свертывание крови
      • Разжижители крови
      • Чрезмерная потеря веса
      • Чрезмерная прибавка в весе
      • Контроль рождаемости
      • Инфекция матки или шейки матки
      • Напряжение

      Каковы симптомы аномального маточного кровотечения?

      Симптомы аномального маточного кровотечения обычно включают необычный характер кровотечения, связанный с вашим менструальным циклом.Симптомы аномального маточного кровотечения могут включать:

      • Периодические циклы составляют менее 3 недель или более 5 недель с интервалом
      • Период длится менее 2 дней или более недели
      • Сильное кровотечение во время менструального цикла
      • Зрение
      • Кровотечение после секса
      • Усталость или анемия вследствие кровопотери

      Аномальное маточное кровотечение после менопаузы или во время беременности не является нормальным. Если вы находитесь в постменопаузе или беременны и испытываете аномальное маточное кровотечение, обратитесь к одному из наших врачей.

      «Прекрасные манеры у постели больного. Очень приземленный и прямой. Йо чувствует заботу доктора Шармы. Ей нужно время, чтобы ответить на вопросы и опасения. Сотрудники офиса очень дружелюбны и готовы помочь с назначением встреч ». — H.S.

      Как диагностируется аномальное маточное кровотечение?

      Аномальное маточное кровотечение диагностируется на основании того, какие нарушения и симптомы вы испытываете. Для постановки правильного диагноза нашим врачам необходимо знать:

      • Сколько у вас кровотечений во время менструации
      • Сколько дней длится ваш период
      • Как часто вы кровоточите
      • Промежуток времени между менструациями

      На основании этой информации наши врачи классифицируют ваше состояние как один из двух типов аномального маточного кровотечения:

      • AUB / HMB — аномальное маточное кровотечение с обильным менструальным кровотечением, ранее называвшееся меноррагией.
      • AUB / IMB — аномальное маточное кровотечение с кровотечением между менструациями.

      Для подтверждения диагноза аномального маточного кровотечения необходимо исключить все другие возможные диагнозы. Наши врачи проведут дополнительное обследование, чтобы убедиться в отсутствии сопутствующих заболеваний.

      Звоните сегодня!

      Есть ли лекарства от аномального маточного кровотечения?

      Если вам интересно, как остановить аномальное маточное кровотечение, или вы хотите лечить аномальное маточное кровотечение, один из наших врачей может помочь определить, какое лечение наиболее подходит для вас.Варианты лечения аномального маточного кровотечения могут включать:

      Определенные виды лечения могут повлиять на вашу способность забеременеть. Поговорите с нашими врачами, чтобы узнать больше о влиянии конкретных вариантов лечения на беременность.

      Что такое меноррагия?

      Меноррагия, теперь называемая AUB / HMB, определяется как необычно обильное или продолжительное кровотечение во время менструации. Если вы обнаружите, что уровень кровопотери во время менструации мешает вашей повседневной деятельности, возможно, у вас меноррагия.

      Каковы общие причины меноррагии?

      Меноррагия обычно возникает, когда ваше тело не может высвободить яйцеклетку для оплодотворения во время менструации. Меноррагию также могут вызывать основные заболевания. Причины меноррагии могут включать:

      • Осложнения беременности
      • Гормональный дисбаланс
      • Дисфункция яичников
      • Миома матки
      • Полипы
      • Аденомиоз
      • Внутриматочная спираль
      • Рак
      • Наследственные нарушения свертываемости крови
      • Некоторые лекарства
      • Существующие медицинские условия

      «Хьюи и Веприн были просто потрясающими! Все доктора.& CNP добрые, заботливые и очень знающие! Если вы хотите пойти в OBGYN, где вам кажется, что вы могли бы стать лучшими друзьями со всеми девушками, это место для вас !! » — К.Б.

      Каковы признаки меноррагии?

      В большинстве случаев месячные сопровождаются несколькими неприятными днями кровотечений и судорог. Если кровотечение, которое вы испытываете во время менструации, настолько сильное, что прерывает вашу жизнь сверх обычных менструальных симптомов, у вас может быть меноррагия.Поговорите с одним из наших врачей, если вы:

      • Последовательно прокачивайте гигиенические салфетки или тампоны каждый час
      • Используйте двойные гигиенические салфетки или тампоны
      • Смена сантехники в ночное время
      • Кровотечение более недели
      • Образует большие сгустки менструальной крови
      • Не могут участвовать в повседневной деятельности
      • Признаки анемии (например, усталость, одышка)

      Симптомы меноррагии также могут быть признаком эндометриоза.

      Как диагностируется меноррагия?

      Меноррагия, теперь известная как AUB / HMB, может быть диагностирована только после того, как ваш врач исключит все другие возможные причины сильного кровотечения. Помимо проведения медосмотра, получения вашей истории болезни и сбора информации о ваших менструальных циклах, ваш врач может провести дополнительные тесты, например:

      • УЗИ
      • Анализы крови
      • Мазок Папаниколау
      • Биопсия эндометрия
      • Соногистерография
      • Гистероскопия

      После того, как все другие состояния будут исключены по причине, наши врачи могут поставить точный диагноз и разработать план лечения в соответствии с вашими потребностями.

      Как лечится меноррагия?

      Чтобы помочь остановить меноррагию, наши врачи могут предложить различные варианты лечения меноррагии. Препараты и процедуры для лечения меноррагии могут включать:

      При выборе лечения, которое подходит вам, наши врачи оценят различные факторы, включая причину вашего состояния, состояние вашего здоровья, историю болезни, а также то, хотите ли вы иметь детей.

      Каковы осложнения невылеченной меноррагии?

      Если не лечить, хроническая меноррагия может привести к анемии и сильной боли.

      1 … 55 56 57 58 59 … 469