Пресное тесто для пельменей и вареников
Сегодня мне хочется поделится с Вами рецептом приготовления пресного теста для пельменей и вареников. Для приготовление этого теста Вам потребуется вода и мука.
Если Вы готовите тесто для вареников, то воду можно заменить молоком, но в таком случае тесто будет не совсем пресным. Для того, чтобы тесто было легче замешивать вода должна быть теплой, около 35-40*С.
Каждая хозяйка лепит вареники с разным количеством теста и начинки (кто-то делает очень тонкие вареники, а кто-то наоборот), поэтому мне сложно сказать на какое количество вареников или пельменей Вам хватит 1 порции теста. Я стараюсь делать тоненькие и небольшие вареники и мне такой порции хватает приблизительно на 80-100 шт., но тут все очень индивидуально. При лепке классических вареников теста Вам хватит на 35-50 штук.
Моя бабушка готовила настоящие уральские пельмени, и я долгое время не могла понять, почему, когда я раскатываю колбаску из такого теста, она у меня скукоживается, а у нее тесто всегда держало форму.
И только недавно, наблюдая своими глазами, как готовят настоящий бурек (с раскручиванием лепешки над головой), я узнала разницу между дозревшим и не дозревшим тестом. Дело в том, что при замесе теста для пельменей важно не только хорошо его вымесить, но и дать ему отдохнуть, для того, чтобы клетчатка в муке успела активироваться.
Итак, после того как Вы замесили тесто до однородного состояния, его нужно смазать растительным маслом или завернуть в пищевую пленку, так оно не обветрится. После этого, его нужно поставить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. Для того, чтобы проверить готово оно или нет, его нужно слегка защипнуть или придавить пальцем. Если тесто хорошо держит форму значит оно готово, а если оно возвращается назад, значит ему нужно еще немного отдохнуть. По своему опыту скажу, что легче лепить пельмени из теста, которое держит форму, а не сползается назад, как только убираешь скалку.
Еще хотелось бы сказать несколько слов относительно теста для вареников и домашних пельменей.
Тесто для пельменей нужно замешивать как можно более крутое. Благодаря этому его можно будет раскатать очень тонко и при этом оно будет хорошо держать форму, не будет расклеиваться и расползаться при варке, а так же не будет трескаться при заморозке. Но когда Вы будите лепить пельмени, края теста лучше всего слегка смазывать водой, так как само по себе тесто суховато и плохо лепится.
На вареники тесто традиционно раскатывается несколько толще чем на пельмени. Поэтому для вареников его можно замешивать немного мягче. Но не стоит замешивать слишком мягкое, липкое тесто, с ним сложно работать и оно плохо переносит заморозку. Кроме того, сырые вареники будут постоянно прилипать к столу, слипаться и развариваться в процессе приготовления.
Последнее время тесто для вареников я так же замешиваю максимально крутое, и раскатываю его так же, как на пельмени. При этом вареники я леплю небольшого размера, чтобы они лучше переносили термическую обработку. Поверьте, вареники с тонким слоем теста, получаются очень нежные, хотя и не совсем напоминают традиционные.
Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и вареников, но уже в хлебопечке:
Р.S.: По многочисленным «просьбам» и «заявкам» вношу некоторые уточнения и разъяснения в предложенный ниже рецепт. Очень надеюсь, что благодаря более детальному описанию, у Вас, дорогие хозяйки, тесто будет получатся с первого раза.
Хорошего дня и отличного настроения!
Готовим домашние пельмени — 5 рецептов пельменного теста и 5 идей для начинки
Домашние пельмени, как и домашние вареники с творогом или картофелем — блюда, которые требуют времени и усилий, однако результат того стоит! Пельмени с куриным, говяжьим или свиным фаршем, с зеленью, сливочным маслом и густой сметаной — что может быть лучше?
Существует много рецептов теста для пельменей. Самый популярный их них — это рецепт теста на воде. Кроме того, существуют рецепты теста на сливочном масле, топленом масле, на кефире и на сметане. В этой статье мы подобрали рецепты — 5 способов, как приготовить тесто для пельменей, а также 5 идей для начинки.
Тесто для пельменей на воде — рецепт
Пельменное тесто должно быть пресным, мягким, упругим, при этом не слишком липким. Чтобы приготовить тесто для пельменей на воде, возьмите ингредиенты:
- 500 граммов муки
- 200 миллилитров воды
- 0,5 чайной ложки соли
Муку просейте. Соль растворите в воде. Воду влейте в муку и начните замешивать тесто — сначала вилкой, потом руками. Сформируйте из теста шар, накройте пищевой пленкой и отставьте на 30 минут. Через полчаса тесто можно раскатывать и лепить пельмени.
Читайте также: Как приготовить вареники с творогом — пошаговая инструкция и 10 идей для начинки
Тесто для пельменей на кефире — рецепт
Не сложнее, чем на воде, готовится и тесто для пельменей на кефире. Вам понадобятся ингредиенты:
- 500 граммов муки
- 200 граммов кефира
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли с горкой
В миску насыпьте муку.
Сделайте в миске углубление, вбейте яйца, добавьте соль и вылейте кефир. Вымесите тесто — оно должно получиться плотным и не прилипать к рукам. Накройте тесто миской и отставьте ненадолго — за время, пока будет настаивать тесто, как раз можно приготовить начинку.
Читайте также: Готовим быстро и просто — 5 вкусных блюд на кефире
Тесто для пельменей со сливочным маслом — рецепт
Готовят тесто для пельменей и со сливочным маслом. Для этого понадобятся ингредиенты:
- 400–500 граммов муки
- 300 миллилитров воды
- 50 граммов сливочного масла
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки сахара
Муку просейте, добавьте соль и сахар, перемешайте. Воду закипятите и положите в воду сливочное масло, чтобы оно растопилось.
Воду с маслом по чуть-чуть, тоненькой струйкой, вылейте в емкость с мукой, постоянно помешивая ложкой или венчиком. Когда тесто слегка остынет, вымешайте тесто руками. Тесто должно получиться мягким, однородным и не прилипать к рукам. Когда тесто будет готово, накройте его миской и отставьте на час–полтора.
Читайте также: С чем приготовить вареники — 10 идей для украинской хозяйки
Тесто для пельменей с топленым маслом — рецепт
Немного по-другому готовят тесто для пельменей с топленым маслом. Для этого понадобятся ингредиенты:
- 700 граммов муки
- 2 яйца
- 1,5 стакана теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка топленого масла
В воду добавьте соль, яйца и масло. Муку просейте в большую миску, в середине сделайте углубление и вылейте в углубление воду, постоянно помешивайте.
Когда тесто будет готово, накройте его миской или пищевой пленкой и оставьте настаиваться около часа.
Читайте также: Для тех, кто любит готовить — 7 идей, что приготовить на этих выходных
Тесто для пельменей на сметане — рецепт
И последний рецепт теста для пельменей, о которым мы расскажем в этой статье, это пельменное тесто на сметане. Вам понадобятся ингредиенты:
2 стакана муки (количество муки зависит от жирности и консистенции сметаны)
200 граммов сметаны 20% жирности
0,5 чайной ложки соли
Три четверти муки просейте в миску, добавьте соль. Добавьте сметану и начните замешивать тесто, постепенно добавляя остатки муки. Из теста сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 20 минут. Через 20 минут тесто можно раскатывать и лепить пельмени.
Читайте также: Что приготовить на обед — лучшие блюда украинской кухни
..С чем приготовить пельмени — идеи для начинки
И, напоследок, мы подобрали несколько идей, как и с чем можно приготовить начинку для пельменей:
- Начинка из куриного фарша.
На 400 граммов куриного фарша возьмите одну небольшую луковицу (лук измельчите), немножко соли и черного перца. Ингредиенты перемешайте и, когда тесто будет готово, можно начинать лепить пельмени. - Начинка из свиного и говяжьего фарша. Возьмите примерно полкилограмма фарша (свиной и говяжий фарш в соотношении один к одному), измельчите одну луковицу, добавьте соль и перец по вкусу.
- Сырная начинка для пельменей. Возьмите 400 граммов творога, 100 граммов брынзы, пучок зелени (укроп, петрушка, кинза). Зелень мелко порубите. Творог и сыр пропустите через мясорубку, добавьте измельченную зелень, посолите и поперчите.
- Рыбная начинка. Лук измельчите и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. Рыбное филе пропустите через мясорубку, добавьте поджаренный лук, посолите и поперчите.
- Грибная начинка. Грибы отварите, поджарьте на растительном масле и пропустите через мясорубку.
Лук поджарьте на растительном масле, перемешайте с грибами, посолите и поперчите.
По материалам woman365.ru, prokefir.ru, prigotovit.info, webspoon.ru, volshebnaya-eda.ru
Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.
Ингредиенты:
Меню на каждый день Как приготовить:
Оно уплотнится, но не забьётся.Как раскатать пельменное тесто:
Ручная лепка домашних пельменей
Всё пельменное тесто за один раз не использовала, остаток убрала в пакете в холодильник, а вечером продолжила лепить вареники. Тесто стало более эластичным. P. S.:Спасибо большое Галочке за чудесный, замечательный рецепт пельменного теста! Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты: |
Пельмени домашние — рецепт домашних пельменей
Пельмени домашние
Порций: 80-90 штук
Время приготовления:
Не мороженые из магазина — а домашние, свеженькие, только что из рук, мгновенно всплывающие в кипящем бульоне, невозможно аппетитные, толстенькие пельмени, а запах, запах какой!
Ингредиенты
- 700-800 г домашнего фарша
- 1-2 луковицы
- 3-4 дольки чеснока (по желанию)
- соль и перец — по вкусу
- 4 стакана муки (650-700 г)
- 1-2 яйца
- примерно 1,5 стакана теплой воды
- 1 ст.
ложка растительного масла
Способ приготовления
- Начинаем с теста для пельменей, потому что ему еще нужно будет постоять, «дозреть». Муку высыпаем в миску, делаем в середине углубление. Смешиваем яйца и теплую воду, солим и выливаем в углубление. Удобной ложкой замешиваем тесто, оно должно быть достаточно плотным. В конце добавляем столовую ложку масла и вымешиваем еще раз.
- Подсыпаем муки на стол или большую разделочную доску, выкладываем тесто и обминаем руками несколько минут. Если тесто получилось жидковатое, постепенно добавляем муку, чтобы довести его до кондиции. Тесто должно перестать липнуть к рукам и доске. Но не стоит делать его слишком «твердым» — тяжело будет раскатывать и лепить, да и вкус хуже. Готовое тесто накрываем и оставляем на 35-40 минут.
- Фарш можно делать из одного вида мяса, но лучше всего – из говядины и свинины примерно в равных пропорциях. Можно также добавить мясо курицы или индейки.
Прокручиваем через мясорубку вместе с луком и чесноком, солим и перчим. Вымешиваем фарш, обязательно добавив – для сочности — немного воды или молока. Кстати, если в холодильнике есть ранее самолично сделанный из свежего мяса и замороженный фарш — его и используем. - Сегодня есть 2 способа делать домашние пельмени – лепить руками или с помощью специальной формы, где сразу получаем 3,5 десятка пельменей.
- С формой – никаких сложностей. Тонко раскатываем кусок теста, накрываем форму. Пласт теста должен быть несколько больше формы. Начиная от середины, пальцами слегка прижимаем тесто к ячейкам. Чайной ложкой раскладываем фарш, что опять же удобнее делать с середины. И каждую порцию фарша слегка вдавливаем ложкой в тесто.
- Раскатываем второй круг теста, накрываем форму. Для начала можно просто придавить тесто руками. Длинной скалкой, начиная с легких движений, а потом нажимая сильнее, прокатываем в разных направлениях. Когда видно, что весь фарш «продавился» в ячейки, сильно нажимая, прокатываем по ребрам и периметру формы.
Теперь осталось снять с краев лишнее тесто, перевернуть форму и резко постучать краем 1-2 раза по доске – пельмешки вывалятся. Выкладываем их на подсыпанную мукой доску или поднос и беремся за следующую порцию. - Кстати, чтобы не мучиться с выковыриванием прилипших пельменей, стоит перед тем, как положить тесто, посыпать все ячейки формы мукой. И проделывать это перед каждой новой порцией.
- Излишки теста от первой порции лучше сразу вмешать в большой ком теста.
- Пельмешки из формы, как известно, получаются одинаковые, шестиугольной формы. Если нет формы, или хочется сделать настоящие, привычные с детства домашние пельмени – это тоже можно делать двумя способами.
- Первый способ. Раскатывать тесто, вырезать с помощью подходящего стакана или бокала кружочки, класть фарш и заворачивать пельмени руками. Единственное неудобство – оставшееся после вырезки тесто становится тверже, его сложно перемешать с большим комом теста.

- Второй способ. Скатываем нетолстую колбаску из теста, нарезаем ножом на одинаковые порции, быстро обмакиваем каждый кусочек с двух сторон в насыпанную на доску муку. Каждый кусочек раскатываем, кладем фарш и заворачиваем. Из одной «колбаски» получается обычно 18-22 пельмешка. Отходов теста – никаких, не надо раскатывать большие пласты и вырезать. Правда, нужен определенный навык, чтобы пельмешки получались одинаковыми.
- Для тех, кто не знает, как заворачивать пельмени.
Кладем начинку в центр кружка.
Соединяем края, крепко прижимая эти самые краешки пальцами. Получается маленький полумесяц.
Теперь — ап! — соединяем кончики внизу, опять же довольно сильно сжав — вот и все. - Конечно, такое количество пельменей — примерно 80-90 штук — это на большую семью. Но лишние можно просто заморозить.
- Вот что-что, а варить пельмени мы, кажется, все умеем. Тем более – свеженькие, которые всего-то и надо, что заложить в кипящую воду или бульон, дать всплыть – и через 2-3 минуты можно выкладывать на тарелки.

- Если у вас осталось тесто или фарш… Из фарша лучше всего скатать маленькие шарики-фрикадельки, разложить на тарелке и заморозить, а потом сварить с ними супчик.
- Оставшееся тесто раскатываем, намазываем вареньем или просто посыпаем сахаром, сворачиваем плотным рулетом, защипывая край. Нарезаем кружками толщиной 10-12 мм и обжариваем под крышкой в сковороде с растительным маслом. Безделица – но детям почему-то очень нравится.Только сковороду после этого заливаем водой – а то потом не отмыть застывшую карамель.
Заварное тесто для пельменей домашних: пошаговый рецепт как приготовить
Сегодня поговорим о заготовках, а именно о домашних пельменях и варениках. Ведь приготовить тесто для пельменей весьма несложно. Большую часть времени занимает их лепка, но и тут вам на помощь могут прийти специальные устройства (коих у меня нет 🙂 ) или ваши близкие и друзья.
Главное, использовать проверенный рецепт.
Я с радостью поделюсь своим любимым. Использую этот простой вариант теста как для пельменей, так и для вареников и всегда довольна результатом. Его я позаимствовала у одного польского кулинара. И, поверьте, поляки знают толк в приготовлении теста для вареников, ведь это одно из их национальных блюд. О польской кухне я уже писала, и не раз. Подробнее вы можете почитать, например, здесь, а про вареники во второй части здесь.
Итак, рассказываю и показываю,
Как приготовить тесто для пельменей
Для того, чтобы сделать простое нежное тесто, нам понадобятся следующие ингредиенты: 3 стакана пшеничной муки, 1 стакан кипятка, 1 яйцо, 1 чайная ложка растительного масла и 3/4 чайной ложки соли. Объём стакана воды — 250 мл.
В глубокую миску кладем муку, яйцо, растительное масло и соль. Слегка всё перемешиваем.
Затем добавляем стакан кипятка. Делать это надо в один заход. Влили воду — замесили тесто. В этом случае происходит процесс заваривания муки, а такое тесто иногда ещё называют заварным.
Замешивать можно как руками (осторожно, в самом начале лучше всё-таки ложкой), так и в кухонном комбайне.
Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не соберется в один ком и перестанет приставать к рукам.
Чтобы тесто для пельменей получилось тонкое, раскатываем его при помощи скалки до толщины 2-3 мм. Не забываем в процессе присыпать поверхности стола и скалки мукой.
Далее, вырезаем из теста кружочки диаметром 6-7 см (я для этого использую обычный тонкостенный стакан). Сразу много не раскатываю, чтоб тесто в процессе лепки не подсыхало.
Затем на каждый кружок теста кладем чайную ложку фарша и лепим пельмешки. Я люблю делать их классической формы.
Варим пельмени до готовности в подсоленной воде или замораживаем впрок в морозильной камере.
Получается очень вкусно, приятного аппетита!
А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно!!!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Как приготовить тесто для пельменей — Все о еде и ее приготовлении
Пельмени не любят споров о том, кто первый их придумал, пельмени любят хорошую компанию и зверский аппетит.
Очень симпатичные, из тонкого теста, с большим количеством сочной начинки, пельмени самая что ни на есть домашняя еда. Каждая хозяйка имеет свой, «фирменный» рецепт приготовления и лепки смешных «ушек», попробуем вычленить базовые рецепты для пельменного теста.
Основные компоненты теста для пельменей, которое можно использовать для приготовления пельменей, это мука, жидкость и яйца. Жидкостью в данном случае может служить как обычная вода, так и молоко, кефир, сыворотка или вовсе чайная заварка. Яйца иногда кладут не целиком, а только желтки, для увеличения мягкости и эластичности.
Надо сказать, что требований к пельменному тесту несколько – оно должно получиться мягким, плотным и эластичным. Тогда его легко будет раскатывать, ведь чем тоньше тесто, тем вкуснее пельмени. Но слишком крутое тесто не будет хорошо склеиваться, а это недопустимо в процессе готовки пельменей. Вымешивать тесто для пельменей нужно тщательно, но без фанатизма, подбавлять муку небольшими порциями, если тесто получается жидковатым.
Тесто для пельменей – основной рецепт
Ингредиенты:
Просеять муку горкой, посолить, в углубление аккуратно разбить яйца и влить муку. Замешивать тесто от краёв к центру, аккуратно смешивая муку и жидкость. Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Накрыть перевёрнутой миской или полотенцем, оставить на 30 минут.
Тесто для пельменей заварное
Ингредиенты:
В половину количества муки влить 100 грамм кипящей воды, быстро перемешать до однородности. Ввести остальную воду, соль и яйцо, вымесить эластичное тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить на полчаса – час.
Тесто для пельменей на молоке
Ингредиенты:
Муку просеять горкой, посолить и влить в углубление подсолнечное масло. Яйца смешать с молоком, слегка взбить и добавить в муку. Замесить тесто, хорошенько вымесить, смазать руки подсолнечным маслом и ещё раз обмять тесто. Уложить его в миску, накрыть салфеткой и дать постоять 30-40 минут.
Тесто для пельменей на кефире
Ингредиенты:
В кефир добавить примерно половину муки и соль, тщательно размешать, постепенно добавить оставшуюся муку, замесить тесто.
Тесто получается мягкое и рыхлое, не такое эластичное, как с молоком и яйцами, но отлично лепится и не разваливается при варке. Готовое тесто отправить в холодильник на час.
Тесто для пельменей на заварке
Ингредиенты:
Муку просеять, посолить, сделать в середине ямку и постепенно добавлять заварку. Вымешивать до гладкости. Накрыть и дать отдохнуть 30 минут.
Редко кто сразу может рассчитать точное количество теста для начинки, порой тесто остаётся. Во-первых, тесто для пельменей можно заморозить, оно отлично сохраняет свои свойства, после разморозки немного нужно его вымесить на посыпанной мукой поверхности и оно готово к бою. Во-вторых, пельменное тесто можно использовать для вареников, клецок, лапши или банальных лепёшек, которые можно поджарить или запечь в духовке.
Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Простое тесто на пельмени на воде — вкусный рецепт приготовления
Тесто на пельмени приготовить очень просто и быстро на воде. Используя простой рецепт теста исключены неудачи с замесом и приготовлением вкусных домашних пельменей. Самое лёгкое и удачное — тесто на воде с яйцом. Рецепт даёт возможность приготовления домашних пельменей для заморозки впрок либо для варки пельмешек сразу после лепки.
Совет от Чудо-Повара. В тесто на пельмени для заморозки — приготовления впрок рекомендуется добавлять растительное масло. Оно придаёт тесту пластичность, прочность и нежность.
Такой секрет с добавлением масла, поможет избежать растрескивания теста во время заморозки пельменей. Пельменное тесто с растительным маслом долгое время не засыхает на разделочной доске. При лепке пельменей из самого простого теста на воде, муке и соли можно не торопиться лепить пельмени.
Как сделать простое тесто на пельмени
Решили сделать пельмени? Рецепт теста простой — мука, яйца, стакан воды, растительное масло и Ваше идеальное тесто готово для лепки домашних пельменей. Правильно приготовленное пельменное тесто — тесто из которого легко лепить пельмени.
Сделать такое тесто быстро и просто с растительным маслом. Оно тонко раскатывается, но при этом прочное, гладкое и пластичное, благодаря растительному маслу. Для замеса понадобятся простые продукты: мука, вода, яйца, соль и масло.
Самый простой и классический рецепт теста для пельменей предлагаем попробовать приготовить и дать свою оценку в комментариях к рецепту.
Порция: 5
40 мин
230 кКал на 100 г
Ингредиенты для простого теста на пельмени на воде с яйцом
- мука пшеничная – около 3 стаканов;
- вода – 1 стакан;
- яйца куриные – 1 крупное или 2 мелких;
- масло растительное – 1 ст.
л.; - соль.
Классический рецепт теста для пельменей на воде
- Итак, мы определились, когда будем кушать пельмени: сразу или после замораживания. Если определенности нет, то масло лучше все же добавить хотя бы для большей эластичности теста. Как в народе говорят, кашу маслом не испортишь.
- Берём большую глубокую миску, в которую просеиваем муку. Соотношения муки, воды и яиц в данном классическом рецепте теста даны точные, поэтому, даже несмотря на возможную неопытность хозяйки, пельмени в любом случае получатся.
- Затем в просеянной муке делаем руками или ложкой лунку, в которую высыпаем щепотку соли, выливаем разбитые яйца, стакан тёплой воды, масло.
- Далее небольшими порциями сдвигаем с краев муку в серединку, перемешивая с жидкими компонентами. Таким образом, замешиваем не слишком тугое, эластичное тесто. Оно тёплое, податливое наощупь.

- После этого перекладываем шар теста в полиэтиленовый пищевой пакет или плёнку и оставляем на кухонном столе на 20-30 минут. За это время тесто становится более мягким, похожим на пластилин.
Приготовили тесто на пельмени по классическому рецепту. Сразу можем раскатывать его на столе или доске, присыпанной мукой, в круг, скатывать колбаски и приступать к лепке пельменей с начинкой.
Раскатывать простое тесто на воде можно до тончайшего состояния, из него легко слепить совсем крошечные или большие пельмени. Если брать за основу средний размер, то из количества теста, приготовленного по классическому рецепту получится примерно 100-110 пельмешек.
Тесто для пельменей можно приготовить на воде, на кефире, на кипятке и выбрать любой способ приготовления готовых изделий в мультиварке, сделать их в горшочке, поджарить на сковороде либо сварить ленивые пельмешки в кастрюле. В каждом случае пельмени будут вкусные.
Тесто пресное Тесто на пельмени, Пельменное тесто на воде с растительным маслом
Лучшие пельмени со свининой от мамы | Поваренная книга всеядного животного
Секретный рецепт моей мамы по созданию лучших пельменей со свининой.
Пельмени сочные, нежные и вкусные даже без соуса для макания!
Пельмени — один из важнейших продуктов северной китайской кухни. В отличие от потстикеров, которые подают в Японии и США, клецки являются нашим основным продуктом, и мы любим их как еду, а не как закуску. Другое отличие состоит в том, что мы всегда готовим из свежеприготовленного теста для клецок, а не из замороженных оберток для клецок.Даже когда вы покупаете обертки для пельменей на овощном рынке, вы обязательно найдете небольшие упаковки свежеприготовленных оберток для пельменей, которые продаются в небольших пластиковых пакетах.
С детства меня баловали отличными домашними клецками. Моя бабушка была северной женщиной, которая любила готовить и делиться едой. И она действительно хороша в этом! Приготовление и приготовление пельменей было одним из ее любимых дел, и мой папа узнал от нее все секреты, передав умение моей маме.
Секретным оружием моей бабушки в приготовлении великолепных пельменей со свининой были свежие креветки.
В традиционных рецептах клецок со свининой домашние повара обычно используют регидратированные сушеные креветки для усиления вкуса. Но бабушка настояла на использовании свежих креветок. Мало того, что это добавляет умами и глубины вкуса, текстура пельменей будет идеальной, если вы используете свежие креветки, что дает одни из лучших пельменей, которые я когда-либо пробовал.
Я помню, как мой двоюродный брат впервые попробовал пельмени у моих родителей. Он был поражен тем, насколько вкусны клецки со свининой. Он все еще учился в средней школе.В то время использование дорогих свежих креветок в пельменях считалось роскошью, потому что пельмени, как и рис, считаются обычным повседневным продуктом питания, и их приготовление должно быть дешевым. Когда он вернулся домой и настоял на том, чтобы использовать креветки в пельмени, мой дядя отругал его, сказав, что это безумие. Когда мама рассказала мне эту историю, я внезапно осознал, насколько эти пельмени особенные, и ел их все время.
Сегодня я делюсь с вами этим семейным рецептом. Он простой, элегантный и свежий.Вы также можете использовать купленные в магазине обертки для пельменей. Но если вы любите китайскую кухню, я настоятельно рекомендую вам приготовить тесто для пельменей с нуля. Чтобы облегчить задачу, вы можете приготовить тесто для вареных пельменей вместо вареного. В любом случае эти клецки получатся сочными, нежными и отличной текстурой.
Как я уже упоминал в предыдущем посте, отличные пельмени подчеркивают свежесть начинки и теста. Используя домашнее тесто для пельменей, вы не только создаете жидкую начинку для пельменей, но и можете делать пельмени большего размера, которые на вкус (и даже больше) будут удовлетворительными.Вы увидите, что в моем рецепте очень простой список ингредиентов. После того, как вы попробуете свежие пельмени, вы удивитесь, насколько они ароматны. Вы никогда не вернетесь к готовым пельменям.
Эти клецки очень сытны, их можно подавать как основное блюдо.
Вы можете добавить простую закуску, например салат из огурцов, салат из древесных грибов, салат из шпината, или можете подать кнедлики с пшенным отваром и быстрыми огурцами. Именно этим мы и занимаемся в Китае.
Дополнительные рецепты начинки для пельменей можно найти в моем любимом рецепте пельменей с бараниной, вегетарианских пельменях и пельменях со свининой и грибами.
Видео приготовления
Я записал короткое видео, чтобы показать, как легко приготовить это блюдо. Найдите больше видео о китайской кулинарии на моем канале YouTube!
Удачного приготовления!
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! ПодписатьсяЛучшие пельмени со свининой с капустой от мамы
Секретный рецепт моей мамы по созданию лучших пельменей со свининой. Пельмени сочные, нежные и вкусные даже без соуса для макания!
Автор: Мэгги Чжу
Курс: закуска, основное блюдо
Кухня: китайская
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порций: от 40 до 50 пельменей
Инструкции
Приготовьте начинку
Смешайте свиной фарш, креветки, имбирь, легкий соевый соус, вино Шаосин, соль и белый перец в большой миске.
Размешайте лопаткой, пока ингредиенты не смешаются и не получится липкая паста. Здесь важно тщательно перемешать, чтобы начинка для пельменей оставалась целой, когда вы заворачиваете пельмени. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике, пока вы не будете готовы завернуть клецки.Нарежьте от 6 до 8 кусков листьев капусты напа (ровно столько, чтобы выстилать пароварку) и отложите на потом. Остальную капусту нарезать небольшими кубиками и отложить.
Посыпьте капусту 2 щепотками соли и хорошо перемешайте руками.Оставьте на 10-15 минут. Выдавите лишнюю воду несколькими слоями марли или бумажного полотенца.
Непосредственно перед тем, как заворачивать пельмени, добавьте в свинину капусту напа, зеленый лук и кунжутное масло. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
Обертка
- Работайте с пельменями по очереди. Если вы используете обертки для замороженных пельменей, посмотрите это видео.
Или посмотрите это видео, если вы используете обертки для домашних клецок. Зачерпните примерно 1-2 столовые ложки (в зависимости от размера используемой вами обертки для пельменей) начинки для пельменей и поместите ее в центр обертки.Если вы используете готовые обертки для пельменей, окуните палец в небольшую миску с водой и смочите внешний край обертки для пельменей. Сложите обе стороны в форме полумесяца и защипните средние точки вместе. Держите клецки одной рукой, а другой начинайте склеивать края в складки. После того, как вы запечатали клецки, плотно нажмите пальцами на плиссированную сторону, чтобы убедиться, что клецки хорошо запечатаны. Если вы добавили слишком много начинки и не можете запечатать клецки, удалите лишнюю начинку и снова сложите клецки.
Если вы планируете сразу приготовить клецки, положите их на хорошо посыпанную мукой разделочную доску примерно на расстоянии ширины пальцев друг от друга.
Если вы планируете заморозить клецки, застелите противень алюминиевой фольгой и положите сверху клецки.

Cook
Выложите бамбуковые пароварки листьями капусты напа. Поместите пельмени в пароварку на ширине пальцев. Добавьте два дюйма воды в вок или большую кастрюлю, в которую может поместиться пароварка.Поместите пароварку в вок, убедившись, что вода не касается пельменей, когда они закипают. Накройте пароварку и готовьте на сильном огне 10 минут.
- Вы также можете проверить этот пост для вареных пельменей для этого поста для приготовления потстикера.
Подавать немедленно.
Магазин
Храните завернутые сырые клецки в морозильной камере до 1 месяца. Чтобы хорошо заморозить, плотно закройте противень полиэтиленовой пленкой и дайте пельменям полностью застыть.Чтобы сэкономить место в морозильной камере, переложите замороженные пельмени в большие контейнеры или пакет на галлон. Будьте осторожны, не сломайте их, когда складываете пельмени, и не кладите другие предметы на мешок для пельменей.

Чтобы приготовить замороженные пельмени, готовьте на пару прямо из морозильной камеры, не размораживая. На приготовление уходит от 15 до 20 минут.
Nutrition
Порция: 43 г, калорийность: 63 ккал, углеводы: 8 г, белок: 4,9 г, жиры: 1,2 г, холестерин: 18 мг, натрий: 121 мг, калий: 93 мг, витамин A: 500 МЕ, витамин C: 6.6 мг, кальций: 20 мг, железо: 0,7 мг
Морковные пельмени | Поваренная книга всеядного животного
Элегантные вегетарианские пельмени с морковью, побегами бамбука, грибами и яйцами для создания свежей, влажной и насыщенной начинки. Он станет прекрасным дополнением к вашей вечеринке с дим-самом.
После того, как я представил пельмени со свининой и креветками и пельмени с бараниной, я получил много запросов на рецепт вегетарианских пельменей.
Итак, сегодня я хочу поделиться с вами этим клецкой из моркови и яиц.
Есть много способов приготовить китайские вегетарианские пельмени. В начинке можно использовать многие виды овощей. Чтобы начинка получилась вкусной, нужно использовать ингредиенты с разной текстурой. Также убедитесь, что вы добавляете умами немного сушеных продуктов (например, грибов), чтобы получить полный, насыщенный вкус даже без мяса.
Большинство вегетарианских пельменей в Китае включают деревянные грибы, сушеные грибы шиитаке, вареные яйца, побеги бамбука, жареный тофу (или жареное тесто) и маринованные овощи.Эти ингредиенты придают совершенно иную консистенцию и аромат по сравнению с другими овощами. Они являются незаменимыми ингредиентами для овощных пельменей.
В отличие от моих предыдущих рецептов пельменей, в этом рецепте вам нужно приготовить начинку перед тем, как заворачивать ее. Как и при приготовлении яичных рулетов.
Одна из проблем при приготовлении вегетарианских пельменей заключается в том, что у вас нет мяса, чтобы «склеить» начинку.
Если вы используете в начинке много овощей, вам может быть сложно положить все в крошечную обертку для пельменей.Вот почему мы редко готовим вегетарианские пельмени, отваренные на воде или на сковороде. Вместо этого мы делаем вареники на пару, которые намного больше по размеру, и используем свежеприготовленное тесто.
Конечно, не у всех есть время с нуля сделать тесто для пельменей и фантики. И я тоже! Поэтому я решил разработать простой вегетарианский потстикер, который можно легко приготовить из купленных в супермаркете оберток для клецок.
Основной ингредиент в этом рецепте — морковь. После обжаривания моркови с чесноком и имбирем, она приобретет сладкий и ароматный вкус.Я использовал сушеные грибы шиитаке, чтобы добавить умами, побеги бамбука, чтобы добавить хрустящую текстуру, и яйца, чтобы добавить другую мясную текстуру. Приправа остается простой, с ложкой соевого соуса и щепоткой соли. Таким образом, вы сможете просто наслаждаться простой свежестью ингредиентов.
Чтобы этот рецепт сработал, вам нужно использовать немного больше масла, чем для обычного жаркого. Правило номер один моей мамы при приготовлении пельменей: всегда добавляйте достаточно жира, чтобы начинка для пельменей получилась влажной и сочной.К своим пельменям она привередлива. И считает, что любые клецки с сухой консистенцией — это неудачные клецки. В случае овощных пельменей нам нужно использовать много кунжутного масла. Он придает насыщенный ореховый вкус и сохраняет сочность начинки.
Я использовал кухонный комбайн, чтобы приготовить начинку для пельменей по этому рецепту. Если у вас нет кухонного комбайна, натрите морковь мандолиной, а гриб шиитаке нарежьте ножом.
По рецепту получается 45 пельменей, что может показаться большим количеством.Предлагаю сделать полную партию на выходных, так что спешить не придется. После завертывания заморозьте лишние клецки. Вы всегда можете приготовить их на сковороде позже — очень легко взбить тарелку свежеприготовленных потстикеров, хрустящих снаружи и мясистых (но без мяса!) Внутри.
Надеюсь, вам понравится это блюдо!
Вам нравятся мои рецепты? Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать последние обновления на свой почтовый ящик и БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу, содержащую мои 30 самых популярных рецептов!
Морковные пельмени
Элегантные вегетарианские клецки с морковью, побегами бамбука, грибами и яйцами для создания свежей, влажной и насыщенной начинки.Он станет прекрасным дополнением к вашей вечеринке с дим-самом.
Автор: Мэгги Чжу
Курс: закуска, основное блюдо
Кухня: китайская
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Ингредиенты
- 45 оберток для клецок
- 2 чайные ложки картофельного крахмала (или кукурузного крахмала)
Инструкции
Приготовьте начинку
Ополосните грибы шиитаке и переложите их в миску.
Залейте крышкой горячей водой. Регидрируйте в течение 30 минут или до мягкости. Снова промойте водой и аккуратно потрите рукой, чтобы удалить грязь с поверхности. Слейте воду и отложите в сторону.Добавьте морковь, грибы шиитаке, чеснок и имбирь в кухонный комбайн. Взбивайте, пока все ингредиенты не будут измельчены, но не превратятся в кашицу.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до теплого состояния (* см. Сноску 1). Добавьте морковный фарш и грибы шиитаке.Готовьте и все еще, пока морковь полностью не прожарится. Переложите в большую тарелку, чтобы остыть.
Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в той же сковороде. Добавьте взбитые яйца. Перемешайте и нарежьте яйца лопаткой, пока они не станут готовыми и не превратятся в мелкие кусочки. Переложите в большую тарелку, чтобы остыть.
Когда смесь яиц и моркови остынет, переложите их в большую миску. Добавьте побеги бамбука, порошок белого перца, легкий соевый соус и соль.
Смешайте лопаткой, пока все хорошо не перемешается.
Пельмени в обертке
Смешайте картофельный крахмал с 2 столовыми ложками воды, хорошо перемешайте.
Подготовьте большой лоток. Нанесите на него тонкий слой масла, чтобы клецки не прилипли.
- Поочередно заворачивайте пельмени. Нанесите кашицу из картофельного крахмала на край обертки. Поместите от 1 до 1,5 столовых ложек начинки в центр обертки. Сожмите края вместе, чтобы запечатать клецки.Пожалуйста, посмотрите мое видео о том, как заворачивать пельмени, или это видео о многих других способах заворачивания пельменей. Выложите вареники на противень.
Заворачивая пельмени, намочите несколько кусочков бумажного полотенца и накройте им обертки для пельменей. Намочите еще несколько кусочков бумажного полотенца и накройте готовые пельмени, чтобы они не высохли.
Хранение
Если вы не собираетесь сразу готовить клецки, закройте лоток с клецками полиэтиленовой пленкой и поместите его в морозильную камеру.
Когда пельмени полностью заморозятся, вы можете переложить их в большой пакет с застежкой-молнией, чтобы освободить место в морозильной камере. Храните пельмени в морозильной камере до 3 месяцев.
Приготовьте пельмени
Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне до теплого состояния. Выровняйте наклейки для горшков на сковороде. Когда пельмени начнут шипеть, влейте 1/4 стакана воды. Сразу накрыть крышкой и поставить на средний огонь.
Готовьте, пока жидкость полностью не испарится и тесто для пельменей не будет готово, 3-5 минут для свежих пельменей, 5-8 минут для замороженных пельменей.Раскройте. Готовьте еще минуту или около того, пока дно наклеек на кастрюле не станет золотисто-коричневым. Перенести на тарелку.
Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске.
Подавать с соусом теплым.
Примечания
- Если у вас есть вок или чугунная сковорода, используйте ее здесь.
Это улучшит карамелизацию моркови и сделает ее еще более вкусной.
Nutrition
Порция: 28 г, калорий: 38 ккал, углеводов: 5.1 г, белок: 1,4 г, жиры: 1,4 г, холестерин: 17 мг, натрий: 68 мг, калий: 72 мг, сахар: 0,8 г, витамин A: 1700 МЕ, витамин C: 0,8 мг, кальций: 10 мг, железо: 0,4 мг
Традиционные китайские пельмени (пошаговое руководство)
- Твиттер
По этому традиционному рецепту китайских пельменей готовят лучшие домашние пельмени, и он на удивление прост, но требует немного времени.
Я научился готовить эти удивительные китайские пельмени со свининой, когда жил в Гонконге. Однажды группа китайских мам из школы моих детей любезно провела семинар, чтобы научить нас их традиционному рецепту и методам цзяоцзы .
Не буду врать … приготовление домашних китайских пельменей занимает много времени. Это не 20-минутная трапеза.
Это большая подготовка.
НО приготовить вареники в домашних условиях совсем не сложно.А награда в виде восхитительных свежих пельменей стоит потраченного на их приготовление времени.
И вообще, я нахожу приготовление китайских пельменей на удивление лечебным. Мне нравится раскатывать тесто и делать маленькие свертки.
Мои дети тоже любят делать пельмени, так что это веселое занятие, которым вы можете заниматься вместе, если у вас есть немного свободного времени.
Если вы действительно тянете время, вы, конечно, можете пропустить рецепт теста для китайских пельменей и купить обертки, купленные в магазине.Однако я обещаю вам, что свежие домашние обертки для пельменей на вкус намного лучше!
Честно говоря, это лучший рецепт китайских клецок, и я не могу отблагодарить мам из HKIS за то, что они поделились им со мной. Надеюсь, вам так же нравятся эти клецки со свининой и капустой, как и мне.
Приготовление начинки для китайских пельменей
Первое, что нужно сделать, когда вы сделаете клецки, — это приготовить начинку и отложить ее мариноваться.
Для этого смешайте все ингредиенты, кроме капусты, и отложите на час или два.Обычно я делаю это руками, но вы также можете положить его в миксер, если хотите.
Пока мясо маринуется, можно приготовить пекинскую капусту. Капусту нарезать тонкими ломтиками, затем нарезать мелкими кусочками.
Затем положить капусту в миску, посыпать 1 чайной ложкой соли и отставить на 30 минут. Теперь отожмите лишнюю воду из капусты, прежде чем добавлять ее в свинину.
Теперь смешайте капусту с мясной смесью, и начинка готова для приготовления клецок.
Любите китайскую еду? Не пропустите этот удивительный рецепт курицы с кунжутом. Это лучше, чем еда на вынос!
Как приготовить тесто для пельменей
Мука и вода — единственные ингредиенты для этого рецепта теста для пельменей! Все, что вам нужно сделать, это смешать 3 стакана универсальной муки с 1 стаканом воды комнатной температуры и перемешать, чтобы получилось мягкое тесто.![]()
Затем положите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его около 10 минут, пока оно не станет гладким и мягким.
Как приготовить обертки для китайских пельменей
Когда у вас есть тесто для китайских пельменей, разделите его пополам и сформируйте из каждой половинки рулет длиной 12 дюймов.
Затем нарежьте рулет на кусочки по ½ дюйма. Сформируйте каждый кусок в шар, а затем прижмите его к поверхности пяткой руки.
Теперь пора раскатать тесто, чтобы сделать обертки. Поворачивайте тесто не доминирующей рукой, а доминирующей рукой катите его взад и вперед скалкой.(Крен, поворот, рулон, поворот)
Это гарантирует, что центр обертки немного толще, чем края. Не слишком беспокойтесь о создании идеальных кругов, вы все равно будете их складывать.
Как приготовить китайские пельмени
Теперь у вас есть и начинка, и обертки, пора готовить кнедлики.
Возьмите обертку и положите ее на ладонь.
Затем возьмите столовую ложку начинки и поместите ее в середину обертки.
Вы хотите, чтобы ваши клецки были полными, но не настолько, чтобы они сочились, когда вы их складываете. Немного попрактиковавшись, вы поймете, какая сумма правильная.
Затем сложите обертку и защипните края, чтобы запечатать ее. Теперь поместите клецки на поднос защемленными краями вверх и защипните несколько складок на клецках, чтобы получился мешочек.
Помните, они не обязательно должны выглядеть идеально! Мои дети делают свои собственные, и я обещаю вам, что они не выглядят идеально, но они все равно потрясающие на вкус!
Как приготовить китайские пельмени
Есть три распространенных способа приготовления китайских пельменей: вареные, жареные и приготовленные на пару.Здесь я сосредоточусь на вареном и жареном.
Кипячение — фактически самый распространенный метод, используемый китайскими семьями дома. Это быстро и просто, и позволяет приготовить сразу много клецок.
Вареные пельмени тоже самые любимые в моей семье. Мои дети говорят, что им нравится текстура оберток для клецок, когда они варятся.
Еще люблю жареные пельмени со свининой. Это популярный способ приготовления пельменей в Северной Америке, также известный как клецки с наклейками на горшок или китайские наклейки на горшок.Поскольку вы добавляете воду в сковороду и готовите клецки с закрытой крышкой, они на самом деле тоже готовятся на пару, но с аппетитным жареным дном к ним.
Прочтите, чтобы узнать, как приготовить домашние азиатские пельмени с помощью этих двух методов.
Жареные пельмени на сковороде
Чтобы приготовить обжаренные на сковороде пельмени, разогрейте ½ столовой ложки растительного масла в большой сковороде с крышкой.
Выложите клецки на сковороду одним слоем, оставив между ними зазор в 1 см.Накройте сковороду крышкой.
Готовьте клецки 3 минуты на среднем огне. Затем добавьте & frac13; стакан воды в кастрюлю и закройте крышку.
Это позволит вареникам приготовиться на пару.
Продолжайте готовить, пока вода не испарится, а пельмени не станут золотисто-коричневыми на дне.
Повторите то же самое с оставшимися клецками.
Вареные китайские пельмени
Наполовину заполните большую кастрюлю водой. Доведите воду до кипения, затем добавьте столько клецок, сколько сможете уместить в один слой, так что это будет зависеть от размера вашей сковороды.
Размешайте клецки шумовкой, чтобы они не прилипали к дну сковороды.
Добавьте в воду каплю растительного масла, чтобы пельмени не слипались, и накройте сковороду крышкой.
Когда вода снова закипит и пельмени начинают плавать, налейте в кастрюлю 1 стакан воды и закройте крышку. Повторите это еще раз. (Если вы готовите пельмени из замороженных, то повторите это еще два раза).
Вынуть клецки из воды шумовкой и подавать как можно скорее.
Повторите то же самое с оставшимися клецками.
Можно ли заморозить пельмени?
Да, можно! По этому рецепту китайских пельменей со свининой можно приготовить много пельменей, поэтому их половину можно заморозить на потом.
Чтобы заморозить пельмени, поместите их на поднос, выстланный пергаментной бумагой, и поместите его в морозильную камеру.
Когда клецки заморозятся, переложите их в герметичный пакет для заморозки. Они хранятся в морозильной камере до двух месяцев.
Чтобы приготовить их из замороженных, следуйте тем же методам, что и выше.
Соус для китайских пельменей
Чтобы полакомиться этими клецками, я делаю легкий соус для клецок, в который их обмакиваю.
Чтобы приготовить домашний соус для пельменей, просто смешайте следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки китайского уксуса (черный уксус)
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка соуса чили или масла чили
Вы также можете добавить немного измельченного свежего имбиря в масло.
Прикрепите на потом!
Mama Loves to Cook является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com
Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, мы можем получить небольшую комиссию — абсолютно без дополнительных затрат для вас.
Урожай: 48 пельменей.
По этому традиционному рецепту китайских пельменей готовят лучшие домашние пельмени, и он на удивление прост, но требует много времени.
Время подготовки 1 час
Время приготовления 20 минут
Дополнительное время 1 час
Общее время 2 часа 20 минут
Состав
Упаковщики для китайских пельменей
Начинка для китайских пельменей
- 1 фунт свинины
- ½ стакана мелко нарезанного зеленого лука
- 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка соли
- ¼ стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большое яйцо
- 1 фунт напа (китайской) капусты
- 1 чайная ложка соли экстра
Готовить
Инструкции
Для начинки
- В большой миске смешайте свинину, зеленый лук, имбирь, кунжутное масло, соль, соевый соус, растительное масло и яйцо.
(Я использую для этого свои руки, но вы также можете использовать смесь для подставки, если хотите). Убедитесь, что он хорошо перемешан. Оставьте мариноваться на 1-2 часа. - Тем временем нарезать капусту тонкими полосками. Теперь нарежьте полоски на очень мелкие кусочки.
- Поместите капусту в миску и присыпьте дополнительной чайной ложкой соли. Отложите на 30 минут.
- Теперь выжмите лишнюю воду из капусты, прежде чем добавлять ее в свинину.
- Смешайте капусту с маринованной свининой.
Для приготовления теста
- В большой миске смешайте муку и воду до образования мягкого теста. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут, пока не станет гладкой.
- Разделите тесто пополам. Сформируйте каждую половину в рулет длиной 12 дюймов и разрежьте рулет на кусочки по ½ дюйма.
- Возьмите кусок теста и скатайте его в шар, затем прижмите шар пяткой руки.
- Теперь используйте свою не доминирующую руку, чтобы повернуть тесто, когда вы раскатываете его скалкой, используя свою доминирующую руку.
(Переверните и сверните, поверните и сверните) Это поможет сделать центр обертки толще края. - Повторите эти действия со всеми кусочками клецок, пока не сделаете все обертки.
Как приготовить пельмени
- Возьмите обертку для пельменей и положите ее на ладонь.
- Поместите столовую ложку начинки в центр обертки — вы хотите, чтобы она была полной, но не настолько, чтобы она сочилась.
- Сложите обертку и защипните края вместе.
- Положите клецки на стол защемленными краями вверх и слегка приплюсните дно. Теперь защипните на клецке несколько складок, чтобы получился мешочек.
Для жарки пельменей
- Нагрейте ½ столовой ложки растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием с крышкой.
- Выложите клецки на сковороду одним слоем, оставив между ними расстояние 1 см.
- Готовьте с закрытой крышкой на среднем огне 3 минуты.
- Добавить & frac13; налейте воду в кастрюлю и закройте крышку.
Продолжайте готовить, пока вода не испарится, а дно клецок не станет золотисто-коричневым.
Отварить пельмени
- Наполовину заполнить большую кастрюлю водой и довести до кипения.
- Добавьте 20-25 клецок (в зависимости от размера вашей сковороды) в воду и перемешайте, чтобы они не прилипали ко дну.
- Добавьте в воду 1 столовую ложку растительного масла, чтобы предотвратить прилипание, и накройте сковороду крышкой.
- Когда клецки начнут плавать, налейте в сковороду 1 стакан воды и закройте крышку.Повторите это еще раз (два раза, если вы готовите пельмени из заморозки).
- Используйте шумовку, чтобы вынуть клецки из сковороды и переложить на сервировочное блюдо,
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
48Размер порции:
1Количество на порцию: Калории: 67 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 13 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 4 г
- Твиттер
Как приготовить тесто для зеленых пельменей из шпината / потстикер
Сделайте домашнее тесто для пельменей / потстикер еще БОЛЬШЕ веселого с этим ЗЕЛЕНОЕ тесто для пельменей / тесто потстикера ! Они натурально окрашены шпинатным пюре.
Затем используйте эти забавные обертки, чтобы приготовить вареные клецки или потстикеры.
Потстикеры потрясающие! Я думаю, мы все можем согласиться с этим. Называете ли вы их цзяоцзы, пельменями или потстикерами, они являются одним из лучших кулинарных изобретений. В прошлом году я поделился рецептом, по которому я приготовил тесто для потстикера / пельменей с нуля, и это, пожалуй, самый популярный рецепт в моем блоге на данный момент! И я не удивлен.
Самодельные потстикеры с тех пор бесчисленное количество раз появлялись на нашем обеденном столе, а недавно они получили веселый и красочный макияж, о котором я подумал, что должен поделиться в блоге! Enter, Тесто для зеленых пельменей / Тесто для зеленых пельменей со шпинатом!
Иногда я ловлю себя на том, что целыми днями делаю потстикеры, которые потом замораживаю на потом.Кажется бессмысленным делать небольшую порцию для одного приема пищи, поэтому я обычно делаю их как минимум на 2-4 приема пищи каждый раз!
Вы можете прочитать мой пост здесь, чтобы научиться делать обертки потстикера, а также начинку с курицей и имбирем, которую я сделала для них.
В этом посте я поделюсь с вами рецептом ЗЕЛЕНОГО теста для пельменей (тесто с зеленым потстикером).
А это так просто! Зеленый цвет получают из протертого шпината, который заменяет часть воды .Тесто для этих зеленых потстикеров просто: мука + соль + вода + пюре из шпината.
Температура воды зависит от того, собираетесь ли вы приготовить потстикеры или пельмени. Горячая вода для потстикеров или вареных пельменей и холодная вода для вареных пельменей . Горячая вода позволяет тесту для пельменей собираться быстрее и с меньшим количеством воды, чем если бы вы использовали холодную воду. Чем больше воды вы добавите в тесто для пельменей, тем более морщинистой станет кожа, когда пельмени готовятся на пару.
Если вас все еще интересует разница между потстикерами и пельменями, позвольте мне взять эти пару строк из моего предыдущего поста.
«Potstickers отличаются от вареных на пару тем, что у них хрустящее золотисто-коричневое дно, так как они обжариваются на одной стороне, а вареные на пару клецки обычно помещаются в бамбуковую пароварку и доводятся до идеального состояния.
Потстикеры при жарке на сковороде слегка прилипают к сковороде (отсюда и название), затем добавляют воду и готовят еще немного.”
Между вареными клецками и потстикерами мой мозг почти всегда выбирает потстикеры. Как и г-н К. Нам нравится хрустящее карамелизованное дно и нежная обертка, приготовленная на пару. Это дает мне лучшее из обоих миров. Но поскольку тесто для пельменей и потстикеров одинаковое, я предпочитаю готовить его заранее, а потом решать, как они будут готовиться, в последнюю минуту. Чаще я выбираю потстикеры, но иногда, если я хочу приготовить больше за один раз, я использую свою двухъярусную бамбуковую пароварку и делаю вареные клецки! 🙂
Тесто собирается очень легко и при этом очень щадящее.Если у вас слишком мягкое тесто, добавьте немного муки. Если оно слишком жесткое, намочите (чистые) руки, а затем замесите тесто, постепенно добавляя воду.
Обертки тоже можно сделать несколькими способами.
Один из способов — разделить тесто на 3-4 части, затем каждый кусок тонко раскатать и вырезать обертки.
Это то, что я делал в своем предыдущем посте в прошлом году. Однако это может немного расстраивать, если у вас мало места для работы (как у меня).
Второй способ, , состоит в том, чтобы раскатать тесто в форме бревна, затем разрезать отдельные куски и затем тонко раскатать каждый из этих кусков, чтобы сформировать обертку. Это то, что я сделал на картинке ниже, и это был бы мой предпочтительный метод, если бы не третий вариант!
Третий вариант — раскатать тесто двумя партиями с помощью макаронной машины! 🙂 Это мое любимое блюдо, так как я могу раскатать тесто очень тонко, практически без усилий с моей стороны! Раскатала тесто до толщины 5 на макаронном станке, а потом вырезала из листа обертки.Но не беспокойтесь, если у вас нет машины для приготовления макарон, рассмотрите первые два варианта. В любом случае это довольно просто.
Я наполнил эти сумасшедшие зеленые потстикеры необычной начинкой, и на следующей неделе вы узнаете о ней все! 🙂 А пока посмотрите эту фантастическую начинку с курицей и имбирем, которую я приготовила в прошлый раз.
Такой сочный и идеально приправленный по-настоящему смелым вкусом!
Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.
{Шпинат} Тесто для зеленых пельменей / Тесто Потстикера
Порций: 26-36 оберток
Состав:
Тесто для зеленых пельменей / потстикера
Инструкции:
Пюре из шпината
Смешайте шпинат и воду в блендере и взбейте до однородной массы. При необходимости вы можете добавить немного воды, чтобы облегчить смешивание. Также подойдет иммерсионный блендер.Отмерьте и отложите 2 жидких унции для теста для пельменей. Остатки можно использовать для смузи.
Potsticker / Dumpling Dough
В миске смешайте муку и соль.
Сделайте углубление посередине (как при приготовлении макарон) и медленно добавьте пюре из шпината и половину горячей воды, перемешивая деревянной ложкой до образования комковатых кусочков.
При необходимости добавьте оставшуюся воду. Вы можете чередовать смешивание и налив воды, если это будет проще.Замесите комки теста вручную, чтобы сформировать один мягкий шарик. Если смесь слишком сухая, добавьте еще немного воды (понемногу или окуните руки в воду и замесите тесто влажными руками). Если смесь слишком липкая, добавьте немного муки (понемногу).
Тесто должно быть мягким, не липким и достаточно твердым, чтобы держать форму.
Месите тесто на верстаке примерно 2 минуты. Если тесто станет липким, используйте немного муки.На этом этапе тесто будет выглядеть гладким и немного эластичным.
Вы можете оставить тесто в виде одного большого шара или примерно разрезать его на четыре равные части и замесить каждый кусок, чтобы сформировать шарик из теста.
Плотно заверните тесто / шарики в пластиковую пленку (индивидуально) или поместите их в пакет с застежкой-молнией, закройте его (выпустите как можно больше воздуха) и дайте ему постоять в течение 1-2 часов при комнатной температуре.
Вы можете использовать тесто сразу после его отдыха.Если вы используете его на следующий день, поместите тесто в холодильник (запечатанное в пакетах для хранения) и верните его к комнатной температуре, прежде чем брать с собой.
Слегка протрите рабочий стол пылью и раскатайте каждый кусок теста в бревно диаметром 1 дюйм. Затем разрежьте его на диски размером 1–1,5 см.
Раскатайте каждый диск (при необходимости слегка посыпав мукой), чтобы сформировать круг (примерно 3-4 дюйма в диаметре). Вы можете использовать круговой нож, чтобы аккуратно вырезать обертку, если хотите.
Заполните и закройте клецки / потстикеры перед переходом к следующей порции теста.
Советы и хитрости
Примечание 1 — Сначала вскипятите воду, а затем отмерьте необходимое количество воды. Не измеряйте воду сначала, а затем кипятите, так как испарение = меньше воды. Примечание 2 — Если вы складываете обертки стопкой после их разрезания, между ними потребуется немного муки, чтобы они не прилипали друг к другу.
Однако, если вы сделаете это, вы можете получить немного муки, прилипшей к обертке, что нормально, но не идеально. Лучше всего хранить обертки отдельно или между обертками положить ватный лист.«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или других онлайн-калькуляторов »
Если вам понравился этот рецепт зеленого потстикера (тесто для зеленых пельменей), не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты и обновления, указав свой адрес электронной почты ниже (и получите все эти рецепты прямо на ваш почтовый ящик), чтобы вы не упускайте ничего.Вы также можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST и GOOGLE-PLUS.
Еще рецепты, которые вам понравятся …
Простой и красивый путь к пельменям без глютена
«Почему вы делаете обертки для клецок без глютена?» мой муж сказал.
Потому что я разговаривала с нашей соседкой о приготовлении еды для ее сына, страдающего аллергией. Это было дорого, особенно когда дело касалось различных видов муки и крахмала, используемых для изготовления выпечки и тестовых лакомств.Даже если вы покупаете бункеры на хорошем рынке здоровой пищи, это может быть дорого и сложно. Несколько лет назад я прошел несколько раундов, чтобы смешать муку и ксантановую камедь для рецепта обертки для пельменей без глютена. Это работало очень хорошо, но мне было интересно, упростит ли новое поколение предварительно приготовленных безглютеновых смесей муки людям обертки для клецок.
Я использовал муку для выпечки Bob’s Red Mill 1: 1 без глютена для кекса и кокосовые вафли с зеленым чаем «пандан» в Vietnamese Food Any Day. Смесь рисовой муки хорошо зарекомендовала себя. Но пельмени — другое животное, и этикетка Боба (BRM) ограничивает использование безглютеновой муки только выпечкой.
Ну, попробовать никогда не помешает, правда? Так я и сделал.
И мое любопытство привело к большому количеству удовольствий и открытий, плюс этот простой рецепт обертки для клецок без глютена. Я надеюсь, что он раскроет в тебе художника!
Функциональный вердикт
Это безглютеновое тесто для оберток для пельменей такое же легкое, как и мое основное тесто для пельменей из поваренной книги Asian Dumplings .Текстура без глютена нежная и эластичная, но знайте, что она слегка кашеобразная, мягкая, хотя вы можете свести к минимуму это, тщательно увлажняя тесто. Я с гордостью представляю эту последнюю версию клецков без глютена вместе с моими обычными пшеничными для забавного сравнения. Конечно, я буду подавать блюда без глютена только в том случае, если у посетителей есть строгие диетические потребности.
Тем не менее, вы можете поиграть с этим тестом, чтобы создать искусные клецки, достойные фото из магазина одежды Anthropologie. Пашот наверху, они прекрасны.Обжаренные на сковороде в виде наклеек, они немного теряют свой внешний вид, но у них хрустящее дно.
Выбор муки для пельменей без глютена
Есть и другие смеси безглютеновой муки, но мне нравится Bob’s Red Mill, потому что она относительно доступна и широко доступна. Если у вас есть тот, который вам нравится, попробуйте и убедитесь.
Вопросы гидратации
Мое обычное соотношение муки к воде — 10 унций универсальной небеленой муки на стакана кипяченой воды.В сверхгорячей воде происходит приготовление крахмала, делая тесто податливым и его легче раскатывать в отдельные обертки. С этой целью я возился с половинными партиями 5 унций безглютеновой муки BRM 1: 1 и 6 столовыми ложками кипяченой воды.
Как и в случае с обычной пшеничной мукой A / P, добавление воды в муку вручную медленнее увлажняет тесто. В итоге с первой попытки я добавил слишком много воды. Впоследствии я перешел к своему стандартному подходу к использованию кухонного комбайна. Тесто превратилось в круглые галечные шарики, которые я собрал и замесил.Вы не можете переутомить тесто для пельменей без глютена, потому что в нем нет глютена!
Я обнаружил, что мне постоянно нужно использовать на крошечных, на БОЛЬШЕ воды, чем обычных 6 столовых ложек.
Как и в случае с обычной A / P мукой, укладывание теста в пакет с застежкой-молнией помогло ему застыть, хотя достаточно было 5-10 минут.
Обратите внимание: Когда тесто готово, оно хранится в холодильнике на ночь.
Раскраска безглютенового теста
Затем я набрался смелости и подкрашивал тесто куркумой и жидкостью для варки свеклы от варки свеклы в Instant Pot.
Тесто стало более плотным от свекольной жидкости, и мне постоянно приходилось мочить руки и месить тесто, которое показало маленькие мелкие трещинки, когда я работал. В итоге я использовал примерно 7 столовых ложек на 5 унций муки. Дело в том, чтобы измерить тесто. Это не должно ощущаться как сжатие мяча для снятия стресса.
Самая интересная часть раскрашивания теста и использования теста для пельменей без глютена заключается в следующем: вы можете комбинировать цвета для создания оберток для художественных пельменей. Тесто текстурно похоже на пластилин, и без глютена, чтобы бороться с вашими манипуляциями, вы можете смешивать разное тесто вместе, чтобы создавать цветовые смеси и случайные узоры.
Если хотите, намажьте каким-нибудь цветом.
Сделайте хот-дог, сформируйте из него бревно и нарежьте его для обертки для клецок. Оберните шар одного цвета в другой цвет.
Наконечники для заворачивания обертки для клецок без глютена
Я использую ту же технику, что и для обычных оберток. Тем не менее, вам не нужно мочить кончики теста, если они не очень липкие. Если тесто правильно увлажнено, то дополнительной муки не потребуется.
Тесто твердое.Вы устанете (и, возможно, возненавидите меня), если раскроете все вручную. Сэкономьте энергию, используя легкий пресс для тортильи, такой как этот алюминиевый (чугун оказывает слишком большое давление на нежные обертки для клецок).
Разбейте тесто на диски, затем прижмите пресс, чтобы получился круглый круг толщиной дюйма. Завершите раскаткой валиком с дюбелями. Примените мою стандартную технику перекатывания и попытайтесь создать более толстую середину.
youtube.com/embed/dRg_cetHppA?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Сделайте все возможное, чтобы сделать обертки шириной 3 ¼ дюйма.Их нельзя растягивать, как обычные обертки от пшеницы.
При появлении больших трещин или разрывов сожмите кожу. Это снисходительно, потому что в нем нет глютена! Кожура легко высыхает, поэтому работайте небольшими партиями и держите вещи закрытыми. Трещины от смешения цветного теста незначительны.
Советы по формированию пельменей без глютена
Когда я переувлажнял тесто (раунд 1), я мог сделать несколько красивых форм, но тогда клецки стали слишком мягкими.Впоследствии я остановился на простых формах, таких как полумесяц, стручок гороха и простой гофрированный полумесяц. На этой странице вы найдете видео о формировании пельменей.
Нельзя сделать причудливую форму, например, для бао или суповых клецок.
Этот рецепт обертки для пельменей без глютена хорошо замораживается. Так же, как описано в этом посте с советами по замораживанию пельменей, заморозьте пельмени с начинкой и формы. Перед приготовлением частично разморозьте пельмени без глютена. (Я таял, пока закипала кастрюля с водой!)
Сколько заливки использовать
Поскольку пельмени без глютена не растягиваются, используйте от 2 до 2 ½ чайных ложек начинки (вместо обычной 1 столовой ложки начинки).Это означает, что из каждого стакана муки на 5 унций вы можете приготовить 16 пельменей, и вам понадобится от до стакана начинки. Мои стандартные рецепты начинки для пельменей рассчитаны на 2 стакана для оберток из пшеничной муки. Удвоение рецепта теста позволяет приготовить 32 пельмени с остатками начинки за половину замеса.
Варианты приготовления и советы по сервировке
Я жарил на сковороде, готовил на пару и пашот пельмени, заключенные в это безглютеновое тесто, и все они были великолепны.
Используйте немного меньше масла для жарки на сковороде, потому что рис не впитывает столько, сколько пшеница.Рис будет хорошо прожариваться и поджариться на дне, хотя подрумянивание НЕ будет темным, как у пшеничной муки. Готовьте как обычно, почувствуйте мягкость и поищите немного полупрозрачности. Обертка будет выглядеть пухлой и блестящей при приготовлении.
После приготовления эти безглютеновые клецки становятся липкими и мягкими. Перед едой дайте им остыть в течение нескольких минут. Они станут твердыми и будут приятно жевать, не прилипая к зубам.
Это все мои данные за 2 дня игры с этим тестом.Теперь ваша очередь приготовить! Много веселья с клецками.
Идеи начинки для пельменей
См. Первую главу моей книги Азиатские пельмени и попробуйте их на этом сайте. Чтобы сделать их безглютеновыми, проверьте ингредиенты и при необходимости используйте версии без пшеницы. Сообщение о безглютеновых соевых соусах здесь.
Обертка для пельменей без глютена
Это тесто готовится небольшими партиями, чтобы побудить вас повозиться с ним.
Чтобы подкрасить тесто и другие дополнительные советы, просмотрите публикацию с рецептами выше и примечание к рецептам ниже.Не стесняйтесь удвоить его и сделать одной партией в обычном процессоре. В любом случае, взвесьте муку и используйте комбайн для достижения наилучших результатов.
Порций: 16 пельменей
Ингредиенты
- 5 унций (1 стакан) муки для выпечки Bob’s Red Mill 1: 1
- Около 6 столовых ложек кипяченой воды (см. Примечание)
Инструкции
Положите муку в кухонный комбайн обычного размера. При работающей машине и снятой подающей трубке равномерно доливайте воду.После того, как вся вода будет добавлена, дайте машине продолжить работу, пока не сформируются мелкие кусочки гальки. Он должен быть мягким и легко склеиваться при защемлении.
Вы также можете приготовить тесто вручную. Поставьте миску на кухонное полотенце, чтобы оно не соскользнуло во время работы. В миску насыпьте муку и сделайте углубление в центре.
Используйте деревянную ложку или бамбуковую рисовую лопатку, чтобы перемешать муку, постепенно добавляя воду. Постарайтесь, чтобы мука была равномерно увлажнена. Можно сделать паузу, чтобы помешать, или добавить воды.Когда вся вода будет добавлена, у вас будет много комковатых кусочков. Замесить тесто в миске, чтобы все комочки собрались в одну массу; если тесто не собирается легко, добавьте воду по чайной ложке.Независимо от метода замеса, переложите тесто и все кусочки на рабочую поверхность. Собрать и размять в шар. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет на молнии и плотно закройте, удаляя лишний воздух. Перед использованием оставьте на 5-10 минут при комнатной температуре.Или поставьте в холодильник на ночь и верните к комнатной температуре перед использованием.
Примечания
Для получения только что кипяченой воды заполните чайник или кастрюлю наполовину водой и доведите ее до кипения. Выключите огонь и после того, как пузырьки прекратятся, через 30–90 секунд (в зависимости от емкости для нагрева) налейте необходимое количество в стеклянный мерный стакан и используйте для приготовления теста.
Это делает обертку для клецок желтовато-коричневого цвета. Для золотистого цвета добавьте ¼ плюс 1/8 чайной ложки молотой куркумы в муку перед тем, как добавить воду.Или вместо воды используйте жидкость ягодного цвета от паровой свеклы. Такие соки, как морковный или зеленый сок, могут содержать частицы, но вы можете попробовать их и убедиться!Как приготовить простые пельмени — adamliaw.com
Практически в каждой китайской семье есть морозильная камера с домашними клецками. Цзяоцзы — это классические домашние клецки, которые можно найти по всему Китаю. Вы можете настроить наполнение так, как вам нравится, и делать разные партии в зависимости от ваших личных предпочтений.
В первый раз, когда вы попробуете свои силы в домашних пельменях, это может показаться утомительным занятием, но на вкус они намного лучше (и дешевле), чем те, которые вы купили бы в супермаркете. Не волнуйтесь, второй раз, когда вы будете делать их лучше и быстрее, и если вы упорно делать свои собственные вареники скоро станет ветер (а на самом деле это отличный способ отдохнуть тоже).
На приготовление около 100 пельменей
Состав¼ Пекинская капуста
1 кг жирного свинины
Имбирь 2 см, очищенный и натертый на терке
2 зубчика мелко измельченного чеснока (по желанию)
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка вина Шаосин
½ чайной ложки сахара
¼ ч.л. белого перца
½ стакана чесночного лука, нарезанного кусочками размером 1 см
Шкурки для клецок с горячей водой
3 стакана простой муки, плюс много добавок для присыпки
1–1½ стакана кипятка
МетодДля пельменей насыпьте муку в емкость миксера с крючком для теста.Добавьте горячую воду и месите около 10 минут, пока тесто не станет однородным. Достаньте из миксера, заверните присыпанной мукой пищевой пленкой и оставьте не менее 30 минут.
Для начинки сначала доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте капусту и варите около 5 минут до готовности.
Хорошо слейте воду, освежите в холодной воде и снова слейте воду. Руками выдавите из капусты как можно больше жидкости и мелко нарежьте ее, после чего снова выдавите жидкость.
Смешайте свинину, имбирь, чеснок, соль, вино Шаосин, сахар и перец в чаше миксера с насадкой для взбивания и взбивайте примерно 10 минут, пока смесь не станет упругой. Перемешайте нарезанную капусту и чесночный лук на небольшой скорости. Охладите начинку на 30 минут. Если вы не хотите использовать миксер, и тесто, и начинку легко приготовить вручную. Просто замесите тесто вручную и перемешайте начинку в большой миске.
Посмотрите видео о процессе сворачивания и складывания.Отрежьте примерно четверть теста от куска теста и скатайте его в цилиндр диаметром около 2 см. Разрежьте цилиндр на кусочки длиной 1 см и скатайте в круг толщиной 1 мм и диаметром 7 см. Добавьте примерно 2 чайные ложки начинки в центр кожицы и сложите клецки по своему усмотрению.
Вы можете заморозить пельмени партиями на противне, выстланном бумагой для выпечки, или приготовить их путем кипячения, запаривания или жарки на пару.
Для вареных пельменей поместите пельмени в кипящую воду, а затем каждый раз, когда вода снова закипит, добавляйте около ½ стакана холодной воды, чтобы снизить температуру.Когда клецки всплывут на поверхность, готовьте еще 1 минуту, а затем удалите.
Лучшие советы для основных пельменей
- Не беспокойтесь о складывании. Техника, показанная в видео, очень проста для самодельных скинов, но если вы используете коммерческие скины, я бы посоветовал просто сложить их в форме полумесяца, чтобы начать. Позже, когда вы станете более уверенными, вы сможете перейти к более изощренным техникам складывания.
- Дегустация начинки очень важна.Вы же не хотите складывать 100 пельменей и обнаруживать, что они невкусные. Попробуйте начинку и при необходимости отрегулируйте приправу ПЕРЕД началом складывания.

- Y0u можно настроить начинку по своему вкусу. Попробуйте добавить травы, такие как укроп или кориандр, дополнительные овощи и яйца, креветки, специи, такие как сычуаньский перец. Вы действительно можете добавить сюда что угодно.
Легкие веганские пельмени | С тестом для пельменей
я всегда был большим поклонником еды на вынос, поэтому этот простой рецепт веганских пельменей — то, что мне нужно! Я не могу придумать ничего другого, что я бы назвал своим любимым блюдом на вынос.Это настоящая китайская еда!
Я вырос в Филадельфии, где много китайской еды на вынос. Что я думаю, это естественно, что я люблю это так же сильно, как и я! Вам нравится то, к чему вы привыкли, и позвольте мне сказать вам, что я ем китайскую еду на вынос не реже одного раза в неделю. Перед тем, как стать веганом, в моем квартале есть три варианта еды на вынос. Это была Pizza Shoppe, нет, это не опечатка, буквально так называют пиццерию, лол. Кроме того, у нас был китайский ресторан на вынос прямо через дорогу и доминиканский ресторан прямо за углом.
Я любил их продукты, но проблема возникла, когда я стал веганом. В Pizza Shoppe для меня практически не оставалось вариантов, в доминиканском ресторане были веганские спагетти, рис и бобы, но в китайском ресторане у меня было из чего выбрать. Вот где я больше всего тяготел.
Единственное, что я никогда не мог получить в своих местных китайских ресторанах на вынос, были пельмени. Этот рецепт, как и многие из моих ранних рецептов, появился из-за желания и необходимости 😅.
Тесто для пельменей по этому рецепту включает только 2 ингредиента.Три, если можно, соль и даже три ингредиента — это сложно превзойти. Для теста для обертки пельменей добавьте муку, теплую воду и соль в миску, перемешайте и месите, пока все не смешается и не превратится в тесто. Вы также можете перемешивать в настольном миксере с крючком для теста. Накройте и отставьте на 20 минут, чтобы отдохнуть.
Вы также можете сделать большую партию и заморозить их.
Перед приготовлением на пару / жаркой у вас будут под рукой вкусные пельмени, когда захотите! Кроме того, я люблю есть свою с соусом, который я делаю.Он состоит из соевого соуса с низким содержанием натрия, рисового уксуса, соуса шрирача и немного чесночного порошка. Для этого действительно нет никаких измерений, потому что я буквально добавляю немного каждого ингредиента за раз, пока вкус не станет для меня идеальным. Вы также можете добавить хлопья чили и ломтики зеленого лука. Еще один быстрый соус для этих простых веганских пельменей — соевый соус с низким содержанием натрия, несколько капель кунжутного масла, агава для сладости и немного измельченного чеснока или чесночного порошка.
Имейте в виду, что это вкусно, что если вы сделаете одну партию, очень высоки шансы, что вы захотите сделать гораздо большую партию.Я придумал этот рецепт много лет назад! Не говорю, что я что-то придумал, но я придумал этот простой рецепт веганских пельменей очень давно, и я до сих пор делаю его точно так же.
Я ничего не менял в этом рецепте.
Да еще, вы можете полностью купить купленные в магазине обертки для клецок, если вы найдете подходящие для веганов. Я нахожу свой на местном азиатском рынке. К которой я хожу так часто, я думаю, что они уже знают меня, как леди, которая всегда выглядит сбитой с толку, делая покупки вокруг, ха-ха! Не знаю почему, но когда я делаю покупки, на моем лице всегда появляется смущение.Я думаю, это больше похоже на решимость, но неважно! lol
Как сделать тесто для обертки для пельменей?
На самом деле это действительно просто, все, что вам нужно, это следующие 3 ингредиента. Универсальная мука, теплая вода и соль. Да, все, что вам нужно, это 3 ингредиента для его приготовления! Я точно знаю!? Сделать это тоже просто. Просто добавьте муку, теплую воду и соль в миску, перемешайте и месите, пока все не смешается и не превратится в тесто. Вы также можете перемешивать в настольном миксере с крючком для теста.Накройте и отставьте на 20 минут, чтобы отдохнуть.
Раскатайте тесто для обертки по половине теста. Раскатайте тесто очень тонко. Если у вас есть машина для макарон, вы также можете использовать ее: круглую формочку для печенья или большую чашку (примерно) шириной 3 дюйма. Все тесто нарезать круглыми обертками. Готово, и начинка тоже очень проста! Так много людей боятся делать пельмени, но это очень просто.
Вот немного старого видео, но оно все еще показывает процесс, как я это делаю, по сей день! Включая маленького помощника.
Легкие веганские пельмени
В этот восхитительный легкий веганский рецепт пельменей входит рецепт теста для пельменей. На случай, если вы не можете найти подходящего для веганов.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 35 минут
Курс Закуска, Гарнир, Закуска
Кухня Китайская
Ингредиенты
Тесто для обертки для пельменей
- 2 стакана.
универсальная мука - 1/2 стакана теплой воды
- Щепотка соли
Начинка для пельменей
- 1/2 нарезанной луковицы
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 стакана нарезанных грибов
- 1 тертая морковь 1 / 2 стакана
- 1 стакан нарезанной капусты с листовой частью
- соль и перец по вкусу
- 2 нарезанных зеленых лука
- 1/8 чайной ложки порошка имбиря
- 2 чайных ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка воды
Инструкции
Инструкции
Для теста для обертки пельменей добавьте муку, теплую воду и соль в миску, перемешайте и месите, пока все не смешается и не превратится в тесто.Вы также можете перемешивать в настольном миксере с крючком для теста. Накройте и отставьте на 20 минут, чтобы отдохнуть.
В слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне добавить морковь, лук и грибы, соль и перец по вкусу. Дайте луку стать немного полупрозрачным и добавьте соевый соус, имбирный порошок, чеснок и капусту напа.
Добавьте 1 столовую ложку воды, чтобы создать немного пара и ускорить увядание капусты. Как только капуста завяла. Снимите огонь и добавьте нарезанный зеленый лук. Затем отложите.Раскатайте тесто для обертки по половине теста.Раскатайте тесто очень тонко. Если у вас есть машина для макаронных изделий, вы также можете использовать ее.
Используйте круглую форму для печенья или большую чашку (примерно) шириной 3 дюйма. Все тесто нарезать круглыми обертками.
Используя щедрую столовую ложку начинки, заполните каждую обертку для пельменей начинкой в центре, защипните и сложите складки. Посмотрите видео, чтобы узнать, как правильно закрывать клецки.
В слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне добавьте примерно 6-7 клецок за один раз и дайте им стать золотисто-коричневыми, а затем переверните.Золотисто-коричневый цвет с другой стороны, а затем добавьте 1/4 стакана воды в кастрюлю, чтобы создать пар и быстро накрыть.


И только недавно, наблюдая своими глазами, как готовят настоящий бурек (с раскручиванием лепешки над головой), я узнала разницу между дозревшим и не дозревшим тестом. Дело в том, что при замесе теста для пельменей важно не только хорошо его вымесить, но и дать ему отдохнуть, для того, чтобы клетчатка в муке успела активироваться.
На 400 граммов куриного фарша возьмите одну небольшую луковицу (лук измельчите), немножко соли и черного перца. Ингредиенты перемешайте и, когда тесто будет готово, можно начинать лепить пельмени.
Лук поджарьте на растительном масле, перемешайте с грибами, посолите и поперчите.
Хотя сразу скажу, что это я делаю с точки зрения большинства хозяек неправильно. Считается, что пельменное тесто надо разводить на воде, причём на ледяной воде.
Оно уплотнится, но не забьётся.
S.:
ложка растительного масла
Прокручиваем через мясорубку вместе с луком и чесноком, солим и перчим. Вымешиваем фарш, обязательно добавив – для сочности — немного воды или молока. Кстати, если в холодильнике есть ранее самолично сделанный из свежего мяса и замороженный фарш — его и используем.
Теперь осталось снять с краев лишнее тесто, перевернуть форму и резко постучать краем 1-2 раза по доске – пельмешки вывалятся. Выкладываем их на подсыпанную мукой доску или поднос и беремся за следующую порцию.

л.;
Размешайте лопаткой, пока ингредиенты не смешаются и не получится липкая паста. Здесь важно тщательно перемешать, чтобы начинка для пельменей оставалась целой, когда вы заворачиваете пельмени. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике, пока вы не будете готовы завернуть клецки.
Или посмотрите это видео, если вы используете обертки для домашних клецок.

Залейте крышкой горячей водой. Регидрируйте в течение 30 минут или до мягкости. Снова промойте водой и аккуратно потрите рукой, чтобы удалить грязь с поверхности. Слейте воду и отложите в сторону.
Смешайте лопаткой, пока все хорошо не перемешается.
Когда пельмени полностью заморозятся, вы можете переложить их в большой пакет с застежкой-молнией, чтобы освободить место в морозильной камере. Храните пельмени в морозильной камере до 3 месяцев.
Это улучшит карамелизацию моркови и сделает ее еще более вкусной.
(Я использую для этого свои руки, но вы также можете использовать смесь для подставки, если хотите). Убедитесь, что он хорошо перемешан. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
(Переверните и сверните, поверните и сверните) Это поможет сделать центр обертки толще края.
Продолжайте готовить, пока вода не испарится, а дно клецок не станет золотисто-коричневым.
При необходимости добавьте оставшуюся воду. Вы можете чередовать смешивание и налив воды, если это будет проще.
Вы можете использовать тесто сразу после его отдыха.
Используйте деревянную ложку или бамбуковую рисовую лопатку, чтобы перемешать муку, постепенно добавляя воду. Постарайтесь, чтобы мука была равномерно увлажнена. Можно сделать паузу, чтобы помешать, или добавить воды.Когда вся вода будет добавлена, у вас будет много комковатых кусочков. Замесить тесто в миске, чтобы все комочки собрались в одну массу; если тесто не собирается легко, добавьте воду по чайной ложке.
универсальная мука
Добавьте 1 столовую ложку воды, чтобы создать немного пара и ускорить увядание капусты. Как только капуста завяла. Снимите огонь и добавьте нарезанный зеленый лук. Затем отложите.













































































































https://youtu.be/-SlvORSI3LU











https://youtu.be/3jFh3PffGpk












https://youtu.be/pdUkaCewr6c






















https://youtu.be/SMZRTXOvyHw














https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/04/1587719417_8c7dd922ad47494fc02c388e12c00eac.jpg






















































В них хранятся сигнальные вещества гранулоцитов – гистамин, серотонин и другие. При аллергических болезнях, астме из-за ошибочных выбросов в кровь большого количества защитных клеток, в том числе и базофилов, возникают все неприятные симптомы: сыпь, чувство нехватки воздуха и т.д. Из-за гранул базофилы называют также базофильными гранулоцитами.
Пациента всесторонне обследуют: делают гистологическое, цитологическое и цитогенетическое исследование костного мозга, другие анализы. Иногда находят разнообразные поломки тех или иных генов, что очень важно, так как это влияет на выбор лечения.
В странах Европы и Северной Америки ХМЛ занимает 3-е место по частоте после острых лейкозов и хронического лимфолейкоза. Ежегодная заболеваемость составляет 1-1,5 случая на 100000 населения. Пик заболеваемости приходится на возраст 30-50 лет, около 30% составляют больные старше 60 лет.
Число лейкоцитов при этом может и не повышаться по сравнению с предыдущей фазой. Как правило, в этой фазе развивается не отмечавшаяся на предыдущих этапах анемия, зачастую одновременно и тромбоцитопения. У большинства больных появляются жалобы на повышение температуры тела, ноющую боль в костях, быстрое увеличение селезенки в размерах.
Наибольшая эффективность препаратов ИФН отмечается при назначении в хронической фазе ХМЛ. Комбинация ИФН с Цитарабином повышает эффективность лечения ХМЛ на 15-30%.
в часов на заседании диссертационного совета Д 205.001.01 при Федеральном государственном учреждении здравоохранения «Всероссийский центр экстренной и радиационной медицины имени A.M. Никифорова» МЧС России по адресу: 194044, Санкт-Петербург, ул. Академика Лебедева, д. 4/2.
B., 2008; Черняк Б.А., 2002). На Южном Урале в 2008 году общая заболеваемость БА составила 13,2 на 1000 населения, а в структуре первичной заболеваемости по обращаемости заболевания органов дыхания стоят на 1-м месте (Селянина Г.А., 2006; информационный сборник, 2009). Заболеваемость бронхиальной астмой (БА) у детей и подростков в промышленно развитых странах увеличилось за последние 20 лет в 3-4 раза (Ильина И.И., 2005; Johansson S.G.O. et al, 2002; ARIA, 2008).
Ш., 2006; Strahan D. et al., 1997).
Во Франции АР страдают 5-6% детей, 11-18% подростков и 25% взрослых. В Европе прямые затраты, связанные с лечением АР, составляют ежегодно 1—1,5 млрд. евро, а непрямые — 1,5-2 млрд. евро (Курбачева О.М., 2007; Simoens S. et al, 2009).
аллергологического анамнеза на развитие «латентной сенсибилизации», которая может выявляться как у лиц с отягощенным семейным аллер-гоанамнезом, так и без такового. Разнице между ними с точки зрения характера иммунных реакций на имеющуюся сенсибилизацию, вопросам механизма перехода ЛС в клинически развернутое заболевание, а также выявлению спектра специфической сенсибилизации базофилов к различным группам аллергенов у здоровых и больных АР (диагностика in vitro) посвящена данная работа.
Данные, представленные в работе, получены лично автором. Автором проведен аналитический обзор современной отечественной и зарубежной литературы, самостоятельно выполнены иммунологические и аллергологические исследования, проведена работа по организации всех исследований, проведен анализ полученных результатов, сделаны научные выводы.
), на Международном симпозиуме «Взаимодействие нервной и иммунной систем в норме и патологии» (г. Санкт-Петербург, 2009 г.), на Х Международном конгрессе «Современные проблемы аллергологии и иммунологии», посвященном 100-летию со дня рождения академика АМН А.Д. Адо (г. Казань, 2009 г.), на Национальной конференции «Аллергология и клиническая иммунология практическому здравоохранению» (г. Москва, 2010 г.), на VIII Съезде иммунологов Урала (г. Сыктывкар, 2010 г.), на Международном форуме «Актуальные вопросы аллергологии и иммунологии, междисциплинарные проблемы» (г. Санкт-Петербург, 2010 г.).
Диссертация изложена на 174 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, описания материалов и методов исследования, 3 глав собственных исследований, заключения, выводов, практических рекомендаций и списка литературы. Работа иллюстрирована 23 таблицами и 15 рисунками. Список литературы включает 129 источников, из них 90 — отечественных и 39 иностранных.
Среди обследованных нами пациентов согласно Российской классификации АР 8 человек (26,67%) составили лица с сезонным АР (пыльцевая сенсибилизация), 8 человек (26,67%) с круглогодичным АР (бытовая и эпидермальная) и 14 человек (46,67%) с круглогодичной формой АР с сезонными обострениями (бытовая, эпидермальная и пыльцевая сенсибилизация). На момент обследования все пациенты находились в стадии клинической ремиссии заболевания. Во все исследуемые группы вошли лица, проживающие и работающие на территории города Челябинска, 41 мужчина и 49 женщин. Различие показателей в зависимости от пола в обследуемых группах не имело статистической значимости, в связи с чем, мы сочли возможным объединить пациентов без учета их половой принадлежности.
Ставрополь. Для каждого образца крови готовились 5 проб: проба «Neg» — негативный контроль; проба «Pos» — позитивный контроль; пробы «Test» — 3 смеси аллергенов: — бытовые (домашняя пыль, библиотечная пыль, клещ D; Pteronissimus), — эпидермальные (шерсть кошки, шерсть собаки, перхоть лошади, морская свинка), — пыльцевые (смесь луговых трав и подсолнечника, смесь сорных трав, пыльца березы висячей).
После окрашивания и добавления всех вышеперечисленных компонентов содержимое пробирок аккуратно перемешивалось на вортексе. Далее проходила инкубация на водяной бане при 37°С в течение 15 минут в процессе которой происходила I или не происходила активация базофилов на аллергены. После этого к содержимому всех пробирок добавлялся стоп-раствор в количестве 100 мкл, содержащий 0,1% раствор азида натрия NaN3-для равномерной остановки процесса активации изучаемых клеток. Для лизирования эритроцитов добавляли 2 мл раствора «Fix and Lyse», приготовляемого Extempore, и инкубировали еще 10 минут в хорошо защищенном от света месте при комнатной температуре.
Базофилы выделялись по экспрессии CRTh3 (CD 294) и CD203c, предварительно исключались Т-лимфоциты СйЗ+клетки. Неактивированные и покоящиеся базофилы имеют фенотип CRTh3pos CD203iimCD3nes (CRTh3 позитивные, Сй203с-слабая экспрессия, CD3 негативные). Активированные базофилы in vitro определяются как CRTh3pos CD203bri9h,CD3nea (Сй203с-яркая экспрессия).
В результате нашего исследования у 38 из 60 клинически здоровых лиц (63,33%) была обнаружена положительная реакция активации базофилов на аллергены, т.е. было выявлено состояние «латентной сенсибилизации». У 4-х лиц мы не смогли оценить реакцию активации базофилов на аллергены, так как уровень активации базофилов в положительном контроле не отличался от такового в негативном контроле (Bas neg = Bas plus), поэтому результаты обследования этих лиц далее нами не учитывались. У 18 практически здоровых лиц нами не была обнаружена активация базофилов на аллергены. У 28 из 30 больных аллергическим ринитом (93,33%) нами было подтверждено наличие сенсибилизации данным методом. У 2-х человек из этой группы реакция активации базофилов на аллергены также не могла быть адекватно оценена, поэтому в группу сравнения эти лица не вошли.
TTTT/V Т.,Г ■■ ■■■:■■■,-«-У
Такой высокий процент обнаружения повышения активации базофилов на аллергены у практически здоровых лиц поставил перед нами вопрос, в каком проценте случаев выявляется повышенная активация бгзофи-лов на аллергень! in vitro у больных АР в фазу клинической ремиссии. По результатам наших исследований (рис.1) у больных АР выявлено, что имеет место сенсибилизация у 19 (67,86%) человек к бытовым аллергенам, у 16 (57,14%) человек к эпидермальным и у 20 (71,43%) к пыльцевым аллергенам. В том числе у 6 (21,42%) обследуемых была выявлена сенсибилизация лишь к пыльцевым аллергенам, у 1 (3,57%) только к бытовым, у 4-х человек (14,29%) — к
При этом в достаточно большом проценте случаев выявляется как отсутствие активации базофилов на аллергены (32,14%), так и высокая степень «латентной полисенсибилизации» (26,79%).
Больные АР отличались от здоровых лиц с «латентной сенсибилизацией» достоверно более высоким коэффициентом позитивности. Здоровые лица с латентной сенсибилизацией отличались от практически здоровых лиц достоверно более высоким коэффициентом соотношения процента активации базофилов в пробах со смесями бытовых, эпидермальных и пыльцевых аллергенов к уровню их активации в негативном контроле и в позитивном контроле.
Из 30 больных АР 25 человек (83,33%) имели отягощен-
43 0.56 <ш
У здоровых лиц без клинической манифестации аллергических заболеваний в ответ на появление «латентной сенсибилизации» отмечаются статистически значимые изменения, характеризующие функцию систем, направленных на элиминацию антигена, путем усиления интенсивности фагоцитоза нейтрофилов и увеличения фагоцитарного числа нейтрофилов. Нейтрофи-лы этих лиц характеризуются увеличенной способностью к окислительно-восстановительным реакциям, проявляющихся в статистически значимом повышении активности индуцированного НСТ-теста, увеличении НСТ-индуциро-ванного индекса. Увеличение абсолютного числа лимфоцитов и моноцитов в периферической крови свидетельствует об активации иммунной системы, при этом у них выявляется достоверно более высокий уровень Т-хелперов и ЫК-лимфоцитов (таблица 2).
8 п=38 п=28
1447,56±96 1681,76±93,0 1683,5±97*** 946-2079 ;
Одновременно отмечалось достоверно более высокое число клеток с маркером ША ОР? и достоверно более высокий уровень общего 1д А в сыворотке крови.
При этом общими предикторами между ними являются: % базофилов, % эозинофилов, число клеток с маркером HLA DR и уровень общего lg G, участвующего в эффекторной фазе иммунного ответа.
Была рассчитана лямбда Уилкса (Wilks’ Lambda), F-статистика Фишера и коэффициент детерминации модели R**2. При этом уровень значимости для F-критерия соответствовал р<0,001. Корректность выбранной модели проверена с помощью метода исследования остатков графическим способом и статистикой Дарбина-Уотсона.
акт + 1,72 К bit/plus + 2,72 % базофилов + 1,16 HLA DR отн, % + 1,93 общ-lgG + 27,96 + НСТ сп.инд. + 1,02 CD8 отн,% — 0,18 К pilc/neg +1,6 CD25oth, % + 2,13 палоч.нейтр, отн. % — 0,21 К plus/neg + 0,06 CD16 CD56 абс. + 9,41 лимф.абс. +1,73 общ.1дА + 0,64 НСТ инд.акт — 31,39 НСТ инд.индекс; (>-65,1332 у.е.)
Для компенсации имеющейся JSC- у лиц без отягощенного семейного аллергоанамнеза необходимо сзхрамение соотношения популяций лейкоцитов (базофилов, эозинофилов, ‘Г-цитоюксических лимфоцитов), уровня общего lg G , так и наличие механизмов, препятствующих усилению реагирования базофилов на аллергены in vitro. Для лиц с отягощенным семейным аллергологическим анамнезом на первый план выступает сохранение продукции lg A, lg G, функциональной способности клеток к элиминации аллергена (индекс фагоцитоза нейтрофи-лов), сохранение иммунорегуляторного индекса и адекватной активации Т-лимфоцитов.
92 %эозинофилов + 3,84 lg G общ. + 0,37 CD HLA DR — 7,1 К bit/plus + 0,44 bas epid + 0,05 Th3 — 0,65 % моноцитов + 1,47 % CD8. (> 63,739 у.е.)
Нарушения соотношения популяций лейкоцитов (базофилов, эозино-филов, Т-цитотоксических лимфоцитов, уровня СО Н1_А ОЯ), а также уровня общего 1д в, участвующего в эффекторной фазе иммунного ответа, являются предикторами развития аллергического ринита у здоровых лиц с «латентной сенсибилизацией».
— С.216-217.
Усова Ю.А. Оценка клеточной чувствительности к аллергенам на модели базофилов in vitro у больных АРК и практически здоровых лиц с «латентной сенсибилизацией» в зависимости от наличия или отсутствия отягощенного семейного аллергологического анамнеза/C.B. Квятковская, О.В. Маслова // Вестник уральской медицинской академической науки. — 2010. — №2 /1 (29). — С.75- 76.
Д. Адо». Сборниктрудов конгресса. — Казань, 2009. — С.153.
Печать на ризографе. Объем 1,0 усл. п.л. Тираж 100 экз.
Заниженные показатели гемоглобина и эритроцитов показывают на наличие анемии. В зависимости от цветного показателя их насчитывают несколько типов. Существуют две причины возникновения анемии: кровопотери или уменьшение эритроцитов (за счет уменьшения их количества или изменения формы) и гемоглобина.
Увеличение количества лейкоцитов дает нам понять о присутствии воспалительного процесса в организме. При значительном повышении лейкоцитов вместе с увеличением СОЭ возможно подозрение на злокачественные заболевания крови — лейкозы. Разобраться и классифицировать лейкозы поможет врач гематолог. Уменьшение количества лейкоцитов показывает на снижение иммунной функции организма (человек в таких случаях очень уязвим перед болезнями).
12 на литр крови. В крови может быть как недостаток эритроцитов, так и увеличение их количества.
Апластическая анемия — заболевание кроветворной системы , выражающееся в резком угнетении или прекращении роста и созревания клеток в костном мозге.

В крови животного есть несколько видов лейкоцитов. И для того чтобы уточнить состояние организма, выводят лейкоцитную формулу – процентное соотношение разных форм лейкоцитов.
Обычно уменьшение количества лейкоцитов связано с нарушением их выработки и приводит к ухудшению иммунитета.
Эозинофилы являются фагоцитирующими клетками, поглощающими иммунные комплексы антиген-антитело (в основном иммуноглобулин Е).У собак в норме 3-9%, у кошек 2-8 %.
Именно благодаря содержимому гранул, нейтрофилы выполняют свои функции.

Наиболее частыми аллергическими заболеваниями, встречающимися у 10-15% населения, являются аллергический ринит, аллергический дерматит, крапивница, бронхиальная астма. Аллергия на пищевые продукты регистрируется у 2% населения.
Такие аллергенспецифические иммунные комплексы вызывают повреждение тканей и сосудов. Типичными проявлениями этого типа реакций являются сывороточная болезнь, васкулиты, поражения кожи, почек и суставов.

Накануне сдачи анализа необходимо исключить физические и эмоциональные нагрузки, прием алкоголя, за 0,5-1 ч. до исследования не курить.
Понижение наблюдается в результате угнетения работы костного мозга, вызванного аутоиммунным или лекарственным поражением.

Также считается, что базофилы играют роль в выработке организмом антител, называемых иммуноглобулином Е (IgE).
Если у вас низкий уровень гормона щитовидной железы, это может привести к замедлению функций вашего организма.
Это может вызвать анемию, увеличение селезенки и появление красных кровяных телец странной формы. Симптомы включают чувство усталости, ненормальное кровотечение или слишком частое кровотечение, лихорадку и боль в костях.






Если у вас анафилактическая реакция, и вы не можете дышать, необходима неотложная медицинская помощь.
Они атакуют патогены, включая бактерии и вирусы.
Гепарин внутри клеток — это форма естественного разжижителя крови, который помогает поддерживать кровоток в организме.

Это нарушение может привести к деформированию или деформированию эритроцитов и анемии.

Однако у людей с базофилией аномально высокое количество базофилов.
Некоторые заболевания, включая ветряную оспу и туберкулез, могут повысить вероятность развития базофилии у человека.
Симптомы могут включать:

Действие базофилов наиболее эффективно для защиты от бактерий и паразитов, включая внешних паразитов, таких как клещи.
Значение может быть выражено либо в процентах, либо в виде фактического количества клеток в микролитре (мл) крови.


Увеличение этих клеток часто может указывать на основные заболевания, такие как миелопролиферативное заболевание или хроническое воспаление. Эта статья не относится к базофильному окрашиванию, пурпурному «базовому» красителю, давшему название этим лейкоцитам (WBC).
Поразительная базофилия наблюдается при очень редком хроническом базофильном лейкозе.
Хотя хроническое воспаление может вызывать лейкоцитоз, любой лейкоцитоз с базофилией требует рассмотрения лейкемии или другого миелопролиферативного заболевания.Острое увеличение (или уменьшение) лейкоцитов указывает на острый лейкоз, тогда как медленное увеличение в течение месяцев или лет предполагает миелопролиферативное заболевание.
Однако помните, что повышение количества эритроцитов (гемоглобина, гематокрита) может подавляться дефицитом железа. Если количество тромбоцитов увеличивается или увеличивается в течение нескольких месяцев или лет, следует учитывать эссенциальную тромбоцитемию.Тромбоцитоз также может быть реактивным, что часто встречается при хронических воспалениях и дефиците железа.
Лабораторные, рентгенографические и другие тесты, которые могут быть полезны при диагностике причины этой проблемы.
При ХМЛ часто происходит транслокация сегмента хромосомы 9 (C-ABL) в ген BCR хромосомы 22 — t (9; 22). Два других высокочувствительных метода — это флуоресцентная гибридизация in situ (FISH) и полимеразная цепная реакция (ПЦР). ПЦР наиболее чувствительна. Тестирование на BCR / ABL следует заказывать всякий раз, когда общее количество лейкоцитов повышается в условиях базофилии.
Эмпирическое правило должно заключаться в том, что если какая-либо цитопения сопровождает базофилию, гематологическая консультация для биопсии костного мозга является обязательной.
Руксолитиниб — это новый ингибитор JAK2, одобренный для лечения миелофиброза и истинной полицитемии, вызванной отсутствием гидроксимочевины.
. «Хронический базофильный лейкоз: редкая форма хронического миелопролиферативного новообразования».. т. 40. 2009. С. 1194-9.
Во вставке 9.4 приводится краткий список некоторых веществ, выделяемых активированными базофилами. Более того, зрелые базофилы, очевидно, способны синтезировать гранулярные белки на основе сигналов активации. Например, можно заставить базофилы продуцировать медиатор аллергического воспаления, известный как гранзим B. . 63 Тучные клетки могут побуждать базофилы продуцировать и высвобождать ретиноевую кислоту, регулятор иммунных и резидентных клеток при аллергических заболеваниях. 64 Базофилы также играют роль в ангиогенезе через экспрессию фактора роста эндотелия сосудов (VEGF) и его рецепторов. 65 


















патологические процессы органов и структур мочевыделительной системы. Это обусловлено предрасположенностью женщины к данным заболеваниям вследствие анатомических особенностей.
Осложнения при бездействии пациентки:
Тренировка мочевого пузыря. Заключается в намеренном увеличении промежутков между опорожнениями органа. Курс терапии чаще всего составляет 2-3 месяца.








Маршала Жукова 28к2
Повышение температуры тела на 1°С приводит к увеличению ЧСС, по сравнению с обычной, у ребенка на 10-15 ударов в минуту, а взрослого – на 8-9 ударов в минуту.
Предположительно, оно связано с первичным поражением синусового узла.
В случае выраженной тахикардии симптомы могут отражать нарушения кровоснабжения различных органов и тканей в связи с уменьшением сердечного выброса. Появляются головокружение, иногда обмороки; при поражении сосудов головного мозга — очаговые неврологические нарушения, судороги. При длительной тахикардии происходит снижение артериального давления (артериальная гипотония), уменьшение диуреза, наблюдается похолодание конечностей.
В редких случаях для выявления врожденной патологии проводят магнитно-резонансную томографию сердца.
При физиологической синусовой тахикардии лечения не требуется.

К ним относят Мексиор, Предуктал.
Тахикардия – это учащенное сердцебиение, которое мы ощущаем в момент испуга, услышав радостную новость, после физических нагрузок и при других обстоятельствах. Но нередко сердце, «выпрыгивающее» из груди, заставляет нас волноваться и думать, все ли в порядке со здоровьем, не является ли ускоренный ритм сердца симптомом какого-либо заболевания. И, возможно, пора обратиться к врачу за средством от тахикардии?
Примерно через 5 минут после устранения причин тахикардии частота сердечных сокращений приходит в норму. При этом в нормальном состоянии человек не ощущает боли в груди, головокружения, нарушения зрения (помутнения и мушки перед глазами). Эти симптомы естественными не являются.
Когда сердце бьется быстро, оно не успевает расслабляться и наполняться, что ведет к уменьшению выброса крови, а следовательно, к кислородному голоданию сердечной мышцы и всего организма. Патологическая тахикардия может быть признаком кардиосклероза, ревматизма, порока сердца, инфаркта миокарда, недостаточности кровообращения. Также учащенное сердцебиение может наблюдаться при хронической анемии, тиреотоксикозе, острых болевых приступах (например, печеночная колика).


Они обладают мягким гипотензивным свойством, оказывают расслабляющее действие на гладкую мускулатуру и могут снижать проявления стресса (раздражительность, нарушения сна и пр.). Корвалол ФИТО не содержит фенобарбитал.
Moscow, Presnenskaya embankment, house 10, 22nd floor.
pfizerprofi.ru to provide me with access to information resources of the Pfizer company, as well as to interact with me by providing information through any communication channels, including mail, SMS, e-mail, telephone and other communication channels.
Препараты применяемые для лечения тахикардии снижают давление, а если у человека изначально низкое давление, то прием лекарственных. Тахикардия при нормальном давлении чаще всего носит физиологический характер. Лечение тахикардии сердца препараты при низком давлении. Лечение тахикардии сердца препаратами: правила по применению, дозировка. Тахикардия – состояние. Лекарства от тахикардии при пониженном давлении: причины, принципы лечения, основные препараты, народные средства. Чтобы улучшить самочувствие, нужно выяснить причину тахикардии при низком давлении и устранить ее. Лечение проводится комплексно, включая специальные препараты от тахикардии при высоком давлении. Если при этом пульс зашкаливает за 100 ударов на минуту, можно говорить о тахикардии при низком давлении. Когда возникает высокий пульс при низком давлении – что делать и в чем причина заболевания, подскажет лечащий врач. Использовать антиаритмические препараты при тахикардии и пониженном давлении следует осторожно, часто они провоцируют ухудшение гипотонии.
Но я этим вещам не доверяю, однако по настоянию мамы все же заказала Тоносил как добавку к ее основному лечению. Себе, кстати, тоже. Гипертония молодеет с каждым днем, все больше людей страдают от повышенного давления. Это следствие как неправильного питания, так стрессов, которые прочно вошли в современную жизнь. При первых симптомах мало кто побежит в больницу, у кого нехватка времени, у кого боязнь врачей. Чем старше я становлюсь, тем больше меня начинают беспокоить скачки давления. Я уже начала различать разницу между реальным лечением и временным облегчением состояния. После нескольких недель использования могу сказать, что биодобавка Тоносил меня неплохо подлечила. Продолжаю курс! Что означает артериальное давление у человека?. Значения артериального давления колеблются вверх или вниз в течение суток на 10 мм. рт. ст. У легко возбудимых, эмоциональных людей цифры суточного колебания выше. Верхние или нижние значения нормы – это сердечное давление. Если величина пульсового давления растет, но диастолическое числовое значение находится в пределах нормы, то, скорее всего, проблема с органами.
Ведь это давление еще называют почечным. Нормальное давление для разных. Говоря о кровяном давлении, имеют в виду два его значения – нижнее и верхнее. Что означают цифры давления: верхнее и нижнее АД. Измерение артериального давления (АД) – обычная процедура, которой подвергаются все пациенты, переступившие порог кабинета участкового терапевта. Врач использует для. Верхнее и нижнее артериальное давление: от чего зависит, норма, причины и симптомы повышенных и пониженных показателей. Какой должна быть разница. Давление – показатель, по которому можно судить о работе внутренних органов, систем жизнедеятельности, сердца и сосудов. Артериальное давление. Артериальный показатель давления – главное значение жизненной активности людей. Данные дают возможность определить. Высоким считается при значении более 120 единиц. Какое значение имеет измерение давления крови. Врачи рекомендуют своим пациентам проводить измерения в домашних условиях, отмечать повышения и понижения. Давление – величина не постоянная, оно колеблется в зависимости от циклов сердцебиения.
Сердечная мышца сокращается и расслабляется примерно 60-80 раз в минуту. Cистолическое артериальное давление – это.
Во время сдачи анализа крови у пациента было зафиксировано повышенное артериальное давление (АД). К какому врачу обращаться при высоком давлении? Этот вопрос волнует множество людей, потому что распространенность. Выбор врача при вторичной гипертонии зависит от патологических процессов, спровоцировавших ее развитие. Узкопрофильный специалист назначает дополнительное. К какому доктору обращаться в первую очередь? Какой же доктор лечит гипертонию? Многие пациенты с повышенным давлением слышали, что лечением гипертонической болезни занимается кардиолог. Не знаете, какой врач лечит гипертонию, но у Вас часто бывает повышенное артериальное давление?. К каким врачам нужно обращаться, и с какими симптомами? Повышенное артериальное давление может присутствовать в любом. Какой врач лечит гипертонию. К какому врачу обратиться при гипертонии. Видео: причины гипертонии и правильное измерение. Участковый терапевт – первый врач, к которому нужно обратиться при повышенном артериальном давлении. Специалист занимается сбором основного анамнеза болезни.
Начальная стадия гипертонической болезни, как правило, протекает незаметно. Лечение гипотонии или гипертонии не назначается без детального обследования. К какому врачу следует обращаться первоначально и к кому идти потом? Терапевт. При регулярных проблемах с артериальным давлением следует. Люди, страдающие гипертонией, хотят избавиться от нее. Для этого нужно разобраться, какой врач лечит гипертонию. Лечение подобного заболевания занимает большой промежуток времени и подразумевает не только поход к специалисту, но и изменение образа жи. К какому врачу обращаться при высоком давлении. Повышенное артериальное давление является проблемой, объединяющей. Болезнь, основным симптомом которой является повышение артериального давления, называют гипертонией. Человек, у которого периодически или постоянно повышается. препараты от тахикардии при низком давлении. какие продукты повышают давление список. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства. Дается ли инвалидность при гипертонии 3 степени риск 4?.
Инвалидность при гипертонии назначается после проведения нескольких медицинских экспертиз, которые и указывают на стадию заболевания. Многих людей столкнувшихся с гипертонической болезнью интересует дается ли инвалидность и положены ли им какие-нибудь льготы. Гипертония 3 степени с риском 4 или 3 − тяжелая форма болезни, стремительно прогрессирующая и постепенно исключающая возможность пациента. С прогрессированием гипертонии увеличивается риск осложнений. Группы инвалидности по тяжести патологии. Для того чтобы понять, положена ли группа инвалидности больным при гипертонии, важно выяснить, кто рискует столкнуться с этим заболеванием. 3 стадия выставляется в том случае, если у. А при устойчивой гипертонии повышается риск смерти. В целом в первую очередь при группе по гипертонии нужно избегать любой работы, в которой есть риск нанесения вреда людям. Положена ли инвалидность лицам, перенесшим шунтирование сердца в 2020 году, в каком случае? Диагностика степени гипертонии для получения инвалидности.
Многие интересуются, положена ли группа. у меня гипертония степень 3 риск 4 но почемуто инвалидность не дают говорят что не подхожу приетом у меня наросты на обоих почках а операцию отказываются делать и за постояного. Повышение давления не всегда вызывает серьезные изменения в работе внутренних органов. В некоторых случаях, когда скачки бывают очень резкими и повторяются регулярно. Как получить инвалидность при заболевании гипертонии? Какие стадии есть у гипертонической болезни, ограничения. Для присуждения инвалидности, пусть даже при гипертонии 3 стадии риск 4, нужно созывать комиссию. 3 Какие группы положены гипертонику? 4 Дают ли группу инвалидности при данном заболевании?. Гипертония 3 степени с риском 4 или 3 − тяжелая форма болезни, стремительно прогрессирующая и постепенно исключающая возможность пациента к самообслуживанию. Большинство гипертоников на этой. Гипертоническая болезнь 3 степени риск 4 отличается высокой вероятностью возникновения инфаркта миокарда, ишемического и геморрагического инсультов.
При первой степени гипертонии инвалидность не положена, так как. Медико-социальная экспертиза при гипертонической болезни (артериальной гипертензии). По классификации ВОЗ/МОАГ (1999) и ДАГ 1 выделяют 4 степени риска развития сердечно-сосудистых осложнений в ближайшие 10 лет: низкий — менее 15%; средний — 15-20%; высокий — более 20%; очень. Можно ли получить инвалидность при гипертонии. Степени болезни и какая группа положена, оформление и подтверждение. Ее принято присваивать при гипертонии 3 степени с риском 4. Вероятность осложнений оценивается как высокая (свыше 30%), а органы-мишени уже серьезно повреждены. Кому грозит гипертония. Для того чтобы понять, положена ли группа инвалидности больным при гипертонии, важно выяснить, кто. Отзывы показывают, что группа инвалидности при гипертонической болезни 3 степени риск 4 дается всегда. Однако для ее получения приходится побегать, так как необходимо. Инвалидность по гипертонии 1 стадии положена, когда больной страдает от частых непродолжительных скачков АД.
Для присуждения инвалидности, пусть даже при гипертонии 3 стадии риск 4, нужно созывать комиссию. Гипертония 3 ст риск 4 инвалидность. Содержание. 1 Инвалидность при гипертонии 2 и 3 степени: возможно ли. Диагностика степени гипертонии для получения инвалидности. Многие интересуются, положена ли группа инвалидности при гипертонии пожизненно. Решение неоднозначно, потому.
Также недуг проявляется в стрессовых состояний, которые длятся на протяжении долгого времени.
Почему этот недуг появляется именно в позднее время суток? Ночью тахикардия может возникать из-за следующих причин:
Поэтому первым делом следует отказаться от некоторых факторов, которые являются возбудителями заболевания. В этот список входит продукция, в состав который входит кофеин (это кофейные напитки, а также крепко заваренный чай). Конечно, пациенту следует прекратить употребление алкоголя, острой пищи, шоколада, а также никотина. Кроме этого, человек должен избегать перегрузок. Тахикардия — таблетки пациенту не назначаются в случае синусового типа недуга. Человеку достаточно избавиться от вредных привычек, а также стабилизировать режим дня.
Кроме этого, не забывайте контролировать уровень холестерина в крови.
Это может вызвать учащенное сердцебиение или усугубить его.



Врач может порекомендовать следующее:
В результате сердце может не перекачивать достаточно крови к остальному телу.
Однако в большинстве случаев это вызвано другим заболеванием сердца.
Во время обследования ваш врач выслушает ваше сердце и спросит вас о ваших симптомах. Они также проверит ваш пульс и артериальное давление.
В экстренных случаях лечение желудочковой тахикардии может включать:
Однако, если заболевание не лечить, люди подвергаются большему риску внезапной остановки сердца и других серьезных заболеваний. Имплантированные устройства могут помочь предотвратить возникновение осложнений. Установленные на место эти устройства могут поддерживать сердцебиение и правильную работу.
Это запись электрической активности сердца во время проведения теста, и обученный эксперт просматривает показания.
его невооруженным глазом.
«Удивительно, что использование искусственного интеллекта позволяет увидеть следы проблемы на нормальной ЭКГ».
быть заметным при стандартном тестировании.
К ним относятся:


Вы можете почувствовать боль в груди и даже потерять сознание.
Эти процедуры принесут вам немедленные результаты.
Эта повышенная частота имеет прямую связь с возбудимостью и частотой сердечных сокращений. Выше этой температуры частота сердечных сокращений снижается, поскольку сердце не может перекачивать кровь.
д…
Блуждающий нерв питает синусовый узел сердца, который отвечает за сердцебиение. Тонус блуждающего нерва всегда снижает активность сердца и ритм сокращений. Для быстрого восстановления необходимо пять минут.
Для хорошего здоровья сердца необходимо от 20 до 30 граммов изюма в день.
Он улучшает насосное действие сердца, расширение кровеносных сосудов и увеличивает проводимость нервной передачи.Из-за расширения кровеносных сосудов нагрузка на сердце снижается, а кровяное давление и частота сердечных сокращений снижаются. Более того, он снижает концентрацию плохого холестерина, липопротеинов низкой плотности и плохого холестерина в крови. Таким образом, снижается вязкость крови, а также снижается рабочая нагрузка на сердце. Он работает за счет увеличения выведения желчи, снижения выработки холестерина и антиоксидантной активности. Дозировка — дозы от 160 мг до 1800 мг разделены и принимаются по 2 приема в день до тех пор, пока частота сердечных сокращений не вернется к нормальной стадии.
icliniq.com/ask-a-doctor-online/cardiologist

Процедура проста, и серьезные осложнения возникают редко. Ваша грудь может болеть, а кожа раздражаться в том месте, где ток проникает в ваше тело.
Прижимание означает, что вы пытаетесь выдохнуть мышцами живота, но не выпускаете воздух из носа или рта. Ваш врач может порекомендовать вам выполнять эти действия, лежа на спине.Ваш врач может также прописать вам лекарство короткого действия, которое вы можете принимать. Это позволяет некоторым людям управлять своим СВТ в основном дома.

Определяющих признаков такой диагностики более трех десятков.
Применяется для диагностики имеющихся болезней, а также развивающихся. Поможет определить этап развития, протекание заболевания и спрогнозировать риски.
Информацию о готовности данных можно уточнить в лаборатории. Обычно это занимает от двух до 5 дней.
Показатели, влияющие на работу ССС.
Чтобы укрепить верхнюю челюсть, иногда стоматологи вынуждены делать так называемый синуслифтинг – подсадку костной ткани. И в этом случае направляют пациентов к нам, настоятельно рекомендуя удалить кисты носа: они ухудшают приживаемость костной ткани.
Но кисты могут уходить и самопроизвольно, например, после операции по исправлению искривления носовой перегородки.
Каждый специалист предлагает определенные виды исследования патологии, учитывая свой опыт, состояние пациента и локализацию, а также величину кисты. Специалисты используют различные методы диагностики. Риноскопия — осмотр полости носа с помощью носорасширителя и носового зеркала. Рентген — «исследование внутренней структуры объектов, которые отображаются с помощью рентгеновских лучей» — согласно Википедии. Гайморография: после введения в гайморову пазуху контрастного вещества делают рентгеновский снимок. КТ (или компьютерная томография), представляющая собой послойное, с разных сторон и ракурсов изображения объекта, которое осуществляется с помощью рентгеновского излучения и применения компьютерных технологий. Эндоскопия — способ осмотра внутренних органов с помощью эндоскопа (гибкой трубочки с освещенной камерой). Зондирования с целью диагностики — введение диагностического зонда в каналы, раны и т.д. Взятие пункций и биопсия тканей для лабораторного исследования с целью выявления злокачественных тканей.
Не все из вышеперечисленных пунктов является крайне необходимыми, однако некоторые из них все же, обязательно нужно сделать, чтобы получить о кисте исчерпывающую информацию.
Это механизм гайморита, который хорошо известен широкому кругу людей. При гайморите внутри гайморовой пазухи может накапливаться гной, и в тяжелых случаях необходимо делать проколы для отвода его оттуда.
В дополнение могут быть назначены МРТ или КТ исследование. Для определения характера кисты берут пункцию ее содержимого и отправляют его на гистологию.


Его уникальный состав способствует:
Для этого он применяет фитоспрей и специальные мази для носа, а также тампоны с лекарствами.
м.н. В.М. Авербуха. Современное диагностическое оборудование Центра, большой опыт врачей и успешное использование последних разработок и методик в области лечения гайморитов, помогает не только правильно диагностировать заболевание, но и назначить эффективное лечение.
Инструмент вводится через нос пациента без разрезов и проколов. Хирурги отдела считают, что данная методика не имеет противопоказаний к применению, не приводит к осложнениям, не требует длительного нахождения в стационаре. Однако, если во время не удалось полностью удалить кисту упомянутым способом, хирург с помощью троакара производит 4мм отверстие под верхней губой в преддверии полости рта.
В 80% случаев заболеваний – это острые и хронические синуситы, то есть воспалительные изменения в придаточных пазухах (гайморит, фронтит и др.). В иных случаях могут встречаться опухоли, остеомы, инородные тела.
Лечение кисты нижней челюсти
А при раннем обращении пациента к стоматологу может быть назначено и терапевтическое лечение:
Конечно, это происходит не в каждом случае, человек может годами жить с кистой без каких-либо критических последствий. Но такие риски нужно учитывать.
Зрелые выглядят как очищенный виноград.
Это встречается реже, но у некоторых людей с полипами в носу также есть тяжелая аллергия на аспирин и реакция на желтые красители. Если вы знаете, что у вас аллергия, попросите врача проверить, нет ли полипов в носу.
Но часто причина неизвестна. Иногда люди заболевают до того, как у них разовьется астма или синусит.
Во многих случаях это может уменьшить полипы в носу или даже избавиться от них. Но некоторым людям необходимо принимать кортикостероиды, такие как преднизон, внутрь в течение недели. Если это не сработает, ваш врач может дать вам укол лекарства под названием дупилумаб (Dupixent).
Вы можете пойти домой в день операции.
Это большое пространство за носом, наполненное воздухом. Обычно эти места достаточно
открытые, но носовые полипы могут вырасти достаточно большими, чтобы заблокировать их. Это может вызвать проблемы
дыхание.
Носовые полипы чаще встречаются у людей с такими заболеваниями:
Осложнения, вызванные полипами в носу, могут вызвать дополнительные симптомы.
На конце трубки есть лампочка. Это дает
подробный вид вашего внутреннего носа и пазух.
Ваш врач удалит ваш полип или заберет
образец. Его проверяют, чтобы определить, не рак ли это.
После операции вам может потребоваться принимать ингаляционные назальные стероиды, чтобы сохранить
полипы от возвращения.
Также звоните сразу, если вы
есть признаки возможных проблем, например:
Также может потребоваться операция для удаления вашего
полипы.
Они также могут способствовать возникновению более серьезных побочных эффектов, таких как лицевая боль, инфекция носовых пазух и потеря чувства вкуса и / или запаха.

mayoclinic.org/diseases-conditions/nasal-polyps/basics/definition/con-20023206 (3/08/2014) 
В тяжелых случаях полипы носа могут привести к обструктивному апноэ во сне, что может привести к усталости, головным болям и бессоннице.



Они думают, что это потому, что они изучили ткани, взятые из носовых полипов. Эти образцы содержали дополнительные эозинофилы, лейкоциты, связанные с инфекциями и аллергическими реакциями. Доказательства указывают на воспаление, вызывающее небольшие образования, заполненные жидкостью. Эти наросты затем превращаются в полипы.
Поговорите со своим врачом о лекарствах и коротких операциях. Эти методы лечения могут уменьшить полипы в носу и облегчить симптомы.
В этом блоге доктор Юнг ответит на некоторые общие вопросы, касающиеся носовых полипов и операции по удалению носовых полипов.
Маленькие часто вообще не вызывают проблем, но чем они больше, тем больше вероятность того, что они вызовут такие проблемы, как:
Этот тип операции известен как полипэктомия и часто выполняется с использованием эндоскопа — трубки с крошечной камерой, которая дает вашему врачу подробный обзор вашего носа и носовых пазух. Во время этой процедуры можно точно удалить полипы и любые другие проблемные ткани. Для коррекции через ноздри проходят специальные инструменты, поэтому надрезы на лице делать не нужно.
Узнать больше>






Существует единый симптомакомплекс диабета, который свойственен всем больным без половой принадлежности.
Как правило, встречается диабет 1 или 2 типа, а также его гестационная форма. Диабет первого типа связан с нехваткой инсулина в организме. Этот вид патологии, как правило, появляется у людей до 30 лет. Для сахарного диабета 1 типа характерно быстрое снижение массы тела при сильном постоянном аппетите. Больной много ест, но теряет более 10% своего веса.
Латентный сахарный диабет не имеет симптомов и проявлений. Больной человек не ощущает никаких изменений в своем самочувствии. Определить наличие такой формы сахарного диабета можно с помощью теста на толерантность к глюкозе.
Сахарный диабет, в особенности вторая его форма, часто длительно не замечается. Люди не чувствуют ухудшения здоровья, или не обращают внимания на признаки недуга. Иногда ранние внешние признаки сахарного диабета у женщин остаются незамеченными и для врачей.
Многие женщины интересуются, как избежать диабета. Врачи советуют в качестве первичной профилактики сахарного диабета хорошо питаться, придерживаться физической нагрузки и настраивать себя на положительные изменения.















Он является главным регулятором деятельности щитовидной железы и отвечает за продукцию трийодтиронина (Т3) и тироксина (Т4), регулирует процесс поступления йода в щитовидную железу и участвует в расщеплении жиров (липолизе). У женщин тиреотропный гормон участвует в регуляции репродуктивной функции, а также ответственен за психоэмоционального состояния.

Результат был следующим:
О чем-то я все равно расскажу, но лучше чтобы у вас была полная картина. Классификация заболеваний щитовидной железы доктора Ушакова в корне отличается от того, что вам говорили до этого врачи и того, что вы могли самостоятельно найти в интернете. Книга на 150% стоит того чтобы ее приобрести и прочитать от корки до корки.
Они могут даже не подозревать, что у них гипотиреоз, пока случайно не попадут в кабинет к эндокринологу (как это было со мной).
Чем больше ТТГ, тем громче «кричит» гипофиз и тем сильнее он заставляет напрягаться щитовидную железу и производить гормоны. В книге доктор Ушаков описывает три степени стимуляции щитовидной железы — малую, умеренную и значительную.
*
немного меньше Т3св., то такое состояние называется тиреоидная компенсация.
Например, значение 30-й процентиля указывает, что 30% значений располагается ниже этого уровня.
У меня вот наоборот — антитела к ТПО в норме, а вот антитела к ТГ — повышены, что происходит реже. В совокупности с картиной моего УЗИ это говорит об аутоиммунном процессе в щитовидной железе.
Поэтому можно сказать, что анти ТГ — это антитела к ткани щитовидной железы.
dr-md.ru/books/book8/

Результат анализа на АТ к рТТГ указывает общее содержание антител к рецептору ТТГ, без разделения их на блокирующие и стимулирующие.
Чем быстрее происходит снижение их уровня, тем эффективнее считается проводимое лечение. Оценка АТ к рТТГ служит для контроля и отмены лечения при болезни Грейвса.
Анализ на АТ к рТТГ показан беременным женщинам, которым проводилось хирургическое лечение болезни Грейвса (диффузного токсического зоба), лечение радиоактивным йодом. А также всем беременным, получающим тиреостатические препараты.


Гипофиз отслеживает уровень гормонов щитовидной железы в крови подобно тому, как термостат отслеживает температуру в комнате. Если уровень тироксина (Т4) падает ниже нормы, гипофиз тут же реагирует – он вырабатывает тиреотропный гормон ТТГ, который заставляет щитовидку производить больше тироксина. Когда уровень гормонов повышается за пределы нормы, гипофиз улавливает эту информацию и перестает вырабатывать гормон ТТГ, благодаря чему щитовидка снижает выработку тироксина.
д.,
Это нарушение называют вторичным гипотиреозом.

Ознакомиться с ценами и записаться на анализы в режиме онлайн вы можете на этой странице./124/124.jpg)


Это не только может вызвать повреждение пищеварительной системы, но также может препятствовать поступлению в организм важных питательных веществ.
Это можно использовать для устранения целиакии как причины ваших симптомов.
Даже если вас не беспокоит целиакия, если вы испытываете дискомфорт в области пищеварения или диарею в течение более двух недель, запишитесь на прием к врачу.
Thugger определенно имеет достаточно на своей тарелке, от публичных сражений с его ассортиментом маленьких мамочек до публичных выступлений с Lil Wayne, Rich Homie Quan, и практически всеми остальными в хип-хопе.
Однако его широкое и часто неуловимое представление затрудняет обнаружение и означает, что 80% австралийцев с глютеновой болезнью остаются необнаруженными. 5 Поскольку оперативная диагностика и лечение с помощью строгой пожизненной безглютеновой диеты (GFD) сводят к минимуму долгосрочные осложнения, 3 применение соответствующих тестов для обеспечения точного диагноза и последующего наблюдения имеет решающее значение.
3,6
Положительный семейный анамнез целиакии имеет наибольшую прогностическую ценность.
11
14 Проверьте, принимает ли ваш пациент GFD или иммунодепрессанты.
3,6 Гастроскопия обычно выполняется с внутривенной седацией, проста и безопасна и занимает всего 10 минут. Поскольку целиакия вызывает очаговое поражение проксимального отдела тонкой кишки, рекомендуется выполнить несколько биопсий (например, две из первой и четыре из второй части двенадцатиперстной кишки). 3,6 Эндоскопические изменения целиакии, такие как зубчатость слизистой оболочки, иногда наблюдаются, но диагноз основывается на микроскопическом исследовании.
5 , DQA1 * 05 ) может иметь очень низкий риск развития целиакии, но это остается неясным. 16
16
Целиакия:
18
19,20 Для оптимизации результатов диагностики пациентов следует поощрять к возвращению к потреблению 3–6 г или более глютена каждый день в идеале в течение шести или более недель.Это дневное количество глютена содержится в двух-четырех ломтиках пшеничного хлеба, двух-четырех ломтиках Weet-Bix или 0,5–1 стакане приготовленных макарон.
Номер позиции MBS 71163, тест на одно антитело (24,75 доллара США).
3 Рекомендуется ежегодное наблюдение для оценки прогресса в медицине и питании. 9 Повторная гастроскопия может быть рассмотрена у взрослых через два года после начала GFD для оценки заживления слизистой оболочки. 3 Серология целиакии часто используется в качестве суррогатного маркера заживления кишечника. У взрослых значения плохо коррелируют с состоянием слизистой оболочки кишечника. 24 Тенденция к нормализации обнадеживает (титры обычно нормализуются на GFD в течение 12 месяцев), а устойчиво положительные титры предполагают продолжающееся воздействие глютена.У детей разрешение титров tTG лучше коррелирует с заживлением слизистой оболочки. 25 Ребенку, у которого улучшилось клиническое состояние и нормализовалась его серология по GFD, не требуется последующая эндоскопия. Серологическое исследование целиакии не может выявить небольшие отклонения в диете, и рекомендуется выполнить биопсию кишечника, когда необходимо точно оценить активность заболевания.

Он является акционером Nexpep Pty Ltd и научным консультантом ImmusanT Inc, компании, разрабатывающей новые методы диагностики и лечения целиакии.
Пациенты с РА с CD были идентифицированы на основании сывороточных уровней аутоантител иммуноглобулина A (IgA) к тканевой трансглутаминазе (tTG-IgA).Кроме того, для оценки диабетического состояния были измерены клинические параметры, такие как уровень сахара в крови натощак (FBS) и гликозилированный гемоглобин A1C (HbA1C). Клинические параметры, такие как скорость оседания эритроцитов (СОЭ), ревматоидный фактор (РФ), С-реактивный белок (СРБ), средний объем клеток (MCV), мутировавшие цитруллинированные антитела к виментину (анти-MCV), количество лейкоцитов (WBC), альбумин. кальций (Ca2 +) и витамин D3 (VitD3) были проанализированы у здоровых добровольцев, RA и RA с когортами CD соответственно.
Анализ системной медицины показал, что и РА, и БК сильно связаны с сахарным диабетом.Кроме того, клинические анализы показывают, что концентрации FBS, HbA1C, Anti-MCV, RF, CRP и tTG-IgA были значительно увеличены как в когортах с РА, так и с РА с CD по сравнению со здоровыми контрольными группами.
Уровни tTG-IgA были значительно повышены в когортах РА с CD по сравнению с RA. С другой стороны, уровни анти-MCV были значительно увеличены в RA по сравнению с RA с группой CD. Кроме того, когорты с РА и РА с CD значительно снизили уровни VitD3 и альбумина в сыворотке по сравнению со здоровым контролем.В заключение, когорты с РА и РА с CD имеют плохой гликемический реостат по сравнению со здоровым контролем. Более высокие уровни tTG-IgA в сыворотке в этих когортах указывают на предрасположенность пациентов с РА к развитию CD. Снижение сывороточных уровней VitD3 как в когортах с РА, так и с РА с CD еще больше ухудшает прогноз заболевания. Таким образом, системная медицина и клинические анализы показали потенциальную связь сахарного диабета (СД) и БК у пациентов с РА
Старфайр озадачен и спрашивает, как бы можно было подслушивать, и Рэйвен говорит ей, что Робин просто тайно слушал их разговор, как мерзавец.
Рэйвен говорит другим Титанам, что они должны идти, и Робин расстраивается.
Брошена бомба, и Робин появляется в клубах дыма.Beast Boy спрашивает его, что происходит на Pig Latin, и остальные начинают смеяться. Робин отвечает на свиной латыни, и Титаны в шоке. Он показывает им, что открыл секреты их языка, а также говорит им, что, по его мнению, раскрыл тайное общество. Он считает цель этого общества опасной. Киборг говорит ему, что они остановятся на «Свиной латыни», но Робин не должен быть сумасшедшим. Рэйвен соглашается, говоря Робину, что тайного общества не существует, это все для развлечения. Робин замечает булавку с символом общества на своем плаще, и Рэйвен быстро прикрывает ее.Beast Boy шепчет, что Робин идет к ним, и Робин спрашивает, что он сказал. Другие титаны говорят, что они только что говорили о поездке в супермаркет, и идут в лифт с фальшивыми улыбками на лицах.
Он обнаруживает кнопку, которой раньше не было, и снимает записку с надписью «Outway Ofway Orderway».Он нажимает кнопку, и на маленьком экране появляется говорящая свинья. Лифт начинает спускаться, и из-за рывков Робин врезается в стены. Когда лифт останавливается, Робин входит в храм, где остальные четыре Титана и некоторые загадочные фигуры в плащах, кажется, кланяются какому-то мастеру. Робин подходит к ним и саркастически спрашивает, купили ли они яйца. Робин снова дает им понять, что он думает о секретах. Рейвен впечатлен тем, сколько времени ему потребовалось, чтобы проследить за подсказками, которые подбросил Старфайр.
Робин кричит этому мастеру, что он, должно быть, стоит за этим. Киборг дает ему пощечину и велит проявить уважение к «Мудрому» и говорить на старом языке ».Злой мастер свиньи на латыни говорит Робину расслабиться, потому что, хотя это неприятно, он может говорить на языке Робина.
Мастер возмущен этим и говорит своим миньонам уничтожить Титанов. Выясняется, что маленькие фигурки в плащах также являются свиньями. Робин останавливает их всех и говорит им слушать.Он продолжает говорить трогательную речь на Свиной латыни о том, как они должны стоять вместе и жить в мире.

Фильм получил премию «Оскар» за лучший фильм. Значение упоминания неясно, поскольку Робин действует совсем не так, как персонаж Хоффмана.
— 30 июля 2015 г.
— 13 октября 2016 г.
— 25 июня 2018 г.
— настоящее время 

Вы хотите путешествовать? Планируете ли вы заниматься благотворительностью? Будет ли у вас дорогое членство в загородном клубе? Есть ли у вас хобби? Ответы на эти вопросы помогут вам решить, какие дополнительные расходы потребуются для вашего идеального выхода на пенсию.
Однако это может быть неверно для вас. Система социального обеспечения испытывает растущую нагрузку, поскольку все больше бэби-бумеров выходят на пенсию и меньше работников могут выплачивать свои пособия. А реальность такова, что социальное обеспечение в настоящее время обеспечивает около 40% общего дохода американцев в возрасте 65 лет и старше с годовым семейным доходом не менее 53 757 долларов. 1 Остается около 60% покрыть другими способами.









В первую очередь следует сказать, что главными возбудителями всех печеночных неприятностей становятся вирусные инфекции. Их мы сами же и пропускаем в организм по банальной причине халатного отношения к собственному здоровью. Неправильное питание, в частности, употребление жирной пищи и обильного количества алкоголя, употребление большого количества лекарственных и токсических препаратов, в конечном итоге сначала становятся причиной нарушения работы органа, а потом и его разрушения.
На практике, чаще всего встречается гепатит «А», известный, как болезнь Боткина и проявляющийся относительно лояльно. Диагностируется он практически сразу, так как больной чувствует общую слабость, повышение температуры и приобретает жёлтый оттенок слизистых и глазных яблок. В таком случае лечение проходит легко и быстро, после чего пациент идёт на поправку.
К большому счастью, серьёзные заболевания печени у детей, в том числе и у новорождённых, встречаются в одном случае из 2 500. По крайней мере, об этом свидетельствует статистика.
Печень участвует в процессе переработки жиров и углеводов. При нерациональном питании железа устраняет или депонирует их излишки. Нередко гепатоциты перерождаются в жировую ткань, которая постепенно вытесняет нормальные клетки органа. Такое чаще происходит на фоне ожирения и называется жировым гепатозом (стеатозом) печени. Провоцирующими факторами выступают сахарный диабет и заболевания щитовидной железы.
Опухоли печени могут быть доброкачественными. К таковым относят кистозные образования, липомы, гемангиомы. Они не вызывают дискомфорта пока имеют малые размеры. При увеличении опухоли наблюдается желтуха, боль в боку, уплотнение и увеличение печени, которое определяется пальпационно, нарушается пищеварение.
При болезнях печени запущенными случаями считаются поздние стадии гепатозов – перерождение печеночной паренхимы с развитием печеночной недостаточности. В такой ситуации организм страдает от интоксикации, недостатка желчных кислот, сложных нарушений обмена веществ. Второй неблагоприятный финал поражений печени – цирроз. Возникает при некротизации гепатоцитов и их замены соединительной тканью. Орган утрачивает способность выполнять свои функции. Воспалительные поражения печени могут трансформироваться в опухоли.







Попадая в организм, вирус быстро размножается, поражая, в первую очередь, печень.
На последних стадиях болезни поражаются все клетки органа.
Болезнь возникает на фоне воспалительного процесса.
Перерождение клеток в злокачественное новообразование имеет неблагоприятный прогноз.
Склеры глаз и кожные покровы имеют желтоватый оттенок.
На фоне тяжелой интоксикации поражается центральная нервная система.
Лечением патологий печени заниматься врач-гепатолог.