Диеты — Страница 3 — serovodorod-okt.ru — Октябрьская Мацеста

Диета Стол № 9 по Певзнеру при сахарном диабете: меню на неделю

Диета «Стол 9» по Певзнеру предназначена для людей, которые страдают сахарным диабетом. Таким людям нужно постоянно следить за своим рационом, ведь нарушение режима питания может привести к серьезным последствиям. Меню на неделю диеты по Певзнеру «Стол 9» при сахарном диабете разработано с учетом всех особенностей этого заболевания.

Показания

При сахарном диабете любой степени тяжести
При подборе доз инсулина и для установления выносливости к углеводам

Список всех диет по Певзнеру вы найдете в соответствующей статье на нашем сайте.

Общие рекомендации

Приемов пищи – 5-6 в день с равномерным распределением общего количества углеводов между ними
Рецепты диеты 9 по Певзнеру должны включать большое количество полезных веществ, витаминов и минералов
Температура пищи обычная
Калорийность снижена – 2300 Ккл в сутки
Что касается

vnarkoze.ru

Лечебная диета стол 9a (сахарный диабет при II и III степени ожирения)

Данная диета назначается при заболеваниях:

сахарном диабете в легкой форме (реже средней тяжести) без применения инсулина при избыточной массе тела (II и III степени ожирения).

Определить степень ожирения можно на странице «Индекс массы тела (ИМТ): для чего он нужен и что показывает? Калькулятор для расчета»

Данная диета аналогична диете № 9 с той лишь разницей, что более значительно ограничивается энергетическая ценность за счет углеводов и жиров.

Целевое назначение

Выравнивание нарушений углеводного, жирового, водно-солевого и белкового обменов.

Энергетическая ценность:
6908 кДж
(1650 ккал).

Химический состав:
белков — 100 г (60% животных),
жиров — 50 г (25—30% растительных),
углеводов — 200 г;
натрия хлорида — до 12 г;
свободной жидкости — 1,5 л.

Это общие рекомендации. На самом деле у каждого человека своя норма потребления веществ. Узнать свою индивидуальную норму потребления жизненно важных веществ можно в специальном сервисе L-Balance.com.
При пользовании данным сервисом обязательно следует учитывать, что нормы потребления, которые он выдаст, будут для здорового человека. При наличии заболеваний проконсультируйтесь с Вашим лечащим врачом и учитывайте общие рекомендации диеты.

Узнать индивидуальную суточную потребность в жизненно необходимых компонентах пищи.

Кулинарная обработка:
Обычная.
При изготовлении сладких блюд и напитков используются заменители сахара:
сахарин (с концентрацией в блюдах и напитках не более 0,015 %),
сорбит (20—30 г в сутки),
ксилит(15—20 г 1—2 раза в день),
фруктоза (до 45 г в сутки).

Режим питания:
Пища употребляется до 5—6 раз в день с точным распределением углеводов (при использовании диеты в качестве пробной углеводы равномерно распределяются между приемами пищи, при применении инсулина — с учетом его дозы и времени введения).

Диета 9 — что можно что нельзя, таблица, при сахарном диабете 2 типа, меню на неделю, для беременных, по Певзнеру, рецепты блюд

Диета 9 – интересное название рациона, который не помогает похудеть, а «борется» с весьма сложным и хроническим заболеванием. В мире существует огромное количество заболеваний и патологий, которые легко лечить определенным рационом питания.

Так, пресловутой диетой 9 можно оказывать профилактику такого опасного недуга, как сахарный диабет. Сахарный диабет считается смертельно опасным заболеванием, лечение которого до сих пор не разработано.

Что же представляет собой стол или диета 9, какие продукты входят в рацион и в чем заключаются особенности диетического питания.

При каких заболеваниях назначается

Диета стол 9 преимущественно назначается при наличии у человека сахарного диабета 2 типа. Заболевание характеризуется отсутствием усваиваемости вырабатываемого поджелудочной железой инсулина (в отличие от диабета 1 типа, при котором инсулин не вырабатывается вообще).

Патология является неизлечимой, больному назначается постоянное применение сахароснижающих препаратов, а также диета. Суть диеты заключается в снижении потребления углеводов – простых и сложных.

Представленная диета назначается не только при сахарном диабете. Нередко врачи рекомендуют разработанный рацион пациентам с наличием следующих проблем:

атеросклероз;
жировая дистрофия печени;
поражение почек;
повышенное содержание гликогена в печени.

Кроме того, рассматриваемый рацион помогает снизить аппетит вследствие профилактики резкого повышения уровня глюкозы в крови. Это способствует снижению лишнего веса.

Содержащиеся продукты в рационе регулируют метаболизм, отчего происходит естественная профилактика набора лишних килограмм.

Дополнения а и б

Для диабетиков разработано 3 варианта диеты 9, отличающихся между собой характеристиками и своим предназначением.

Необходимо рассмотреть все три варианта, чтобы иметь представление и выбрать подходящий:

диета №9 – основной рацион, рассчитанный на ежедневное употребление 2300—2500 ккал. Содержание белков в ежедневном меню 90-100 г, жиров – 75-80 г, углеводов 300-350 г. Если у больного присутствует лишний вес, их суточная норма калорийности снижается до 1700 ккал, уменьшается количество углеводов до 120 г, значения жиров остается прежним, а вот белки увеличиваются до 110 г.
диета №9 (а) – рацион предназначен для больных легкой формой сахарного диабета, не требующей введения инсулина, но при наличии ожирения 2 и 3 степени. Суточная норма калорийности в данном случае всего 1650 ккал. Химический состав – это 100 г белков, преимущественная часть которых растительного происхождения, 50 г жиров и 200 г углеводов. Меню требует снижения количества соли и увеличения потребления чистой воды.
диета №9 (б) – меню разработано для диабетиков со средней и тяжелой формой заболевания, требующей введение инсулина, а режим самого больного влечет повышенную активность. Суточная норма калорийности в этом случае составляет 2800—3200 ккал. Ежедневно больной должен употреблять 120 г белков, 100 г жиров и 400-450 г углеводов.

Представленные показатели являются условными, поскольку при диагностике сахарного диабета и сопутствующих ему заболеваний больному назначается индивидуальный рацион с определением калорийности и химического состава продуктов.

Что можно и что нельзя при диете стол №9 в таблице

Всем больным врачи при составлении меню в точности перечисляют, что можно есть и какие продукты находятся под запретом.

Список продуктов для каждого пациента индивидуален, что определяется возникшими осложнениями вследствие прогрессирования сахарного диабета.

В диету №9 входят следующие продукты:

Что разрешено	Что запрещено
Хлебобулочные изделия
Ржаной, белково-отрубной хлеб	Любая выпечка на основе слоеного и сдобного теста
Супы
Любые овощные супы, борщ, щи, рассольник, мясная окрошка	Жирные наваристые бульоны, молочные супы
Мясные продукты
Постные виды мяса, говядина, свинина, тушенная на пару, разрешается жаренные куски, но после предварительного отваривания	Жирные сорта мяса, утка, гусь, колбасы и сосиски
Рыбные продукты
Любая нежирная рыба в запеченном, тушенном виде	Копченая и соленая рыба, сельдь и другие сорта в масле, любые жирные сорта
Жиры
Масло растительное в небольших количествах для приготовления блюд, масло сливочное	Кулинарный и животный
Яйца
Сваренные всмятку или омлет из белков, разрешается не более полутора яиц в день	Яичница
Молочные продукты
Кисломолочные напитки и творог с небольшим процентом жира, с ограничениями сметана	Сливки, сырки творожные, плавленый соленый сыр
Крупяные изделия
Бобовые, ячневая крупа, гречка, перловка, овсянка, пшенка	Макароны, манка, рис
Овощи
С ограничениями картофель, морковь, свекла и зеленый горошек – имеют высокий гликемический индекс	Маринованные
Сладости
Все сладости на ксилите, сорбите, фруктозе	Инжир, бананы, виноград, варенье, мороженое, сахар (заменяется сорбитом)
Закуски
Овощная икра, заливная рыба, вымоченная сельдь, холодец из говядины	Копчености, острые и соленые блюда
Напитки
Кофе с молоком, чай, несладкие компоты из ягод и фруктов, овощные соки	Газированные напитки, сладкие соки
Пряности
В ограниченных количествах хрен, горчица, перец, самодельный томатный соус	Соленые соусы, майонез, соевый и подобные

Диета №9 по Певзнеру должна соблюдаться в стогом соответствии, в особенности, если больной не принимает сахароснижающих средств и не вводит инсулин.

Малейшие отступления приводят к резкому увеличению уровня глюкозы в крови, отчего возникает риск наступления гликемической комы.

Меню на неделю

Для лучшего ориентирования в правилах стола №9 следует привести меню на каждый день.

Здесь предлагается следующий рацион, который видоизменяется в соответствии с другими сопутствующими заболеваниями и патологиями:

День недели	Время приема пищи	Рекомендованное меню
Понедельник	Завтрак	Омлет из белков, салат капустный, кофе с молоком
	Обед	Щи с курицей, тушеные овощи, овощной сок
	Ужин	Запеченная щука, тушенная цветная капуста, чай с мятой
Вторник	Завтрак	Гречневая каша, яйцо всмятку, салат из зелени, чай
	Обед	Уха, порция овощей, тушенных с нежирным мясом, чай
	Ужин	Отварной минтай, порция творога с яблоком, капуста в тушеном виде
Среда	Завтрак	Диетическая колбаса, омлет из белка, зерновой хлеб, чай с молоком
	Обед	Борщ, отварная курица с порцией картофельного пюре, икра кабачковая
	Ужин	Капустный шницель, тушеная рыба, любой ягодный компот
Четверг	Завтрак	Ячневая каша, сваренная на молоке, разрешенный сыр, компот
	Обед	Рассольник, паровые котлеты из нежирного мяса, компот
	Ужин	Омлет, винегрет, отварная курица
Пятница	Завтрак	Рисовая каша, яйцо, травяной чай
	Обед	Суп гороховый, кусок отварной курицы, тушеная капуста, яблочный компот
	Ужин	Рыбные тефтели, творожная запеканка, овощной пудинг
Суббота	Завтрак	Сырники, приготовленные на пару, каша перловая, бутерброд с сыром
	Обед	Суп с шампиньонами, голубцы, напиток из цикория
	Ужин	Овощное рагу, рыбно-фасолевые котлеты, настой шиповника
Воскресенье	Завтрак	Пшеничная молочная каша, омлет, чай из ромашки
	Обед	Чечевичный суп, болгарский перец фаршированный постным мясом птицы, салат из зелени, компот
	Ужин	Пудинг творожный, яйцо, фруктовый компот

Между завтраком и обедом, а также между обедом и ужином следует обязательный перекус, во время которого рекомендуются овощные салаты, несладкие фрукты, немного сухофруктов.

Также для диабетиков обязателен поздний ужин, который заключается в употреблении чистого творога, любого кисломолочного продукта или чая травяного.

Рецепты блюд на 1 день

Готовить блюда, разрешенные для диеты 9, не столь сложно. В качестве примера можно привести рецепты для меню одного дня.

Сырники на пару на завтрак

Фото: сырники на пару на завтрак

Для приготовления потребуется:

200 г творога;
одно яйцо;
3 ст. л. муки ржаной;
6 таблеток фруктозы или сорбита.

Порядок приготовления:

Творог растереть с яйцом в миске.
Растворить таблетки в небольшом количестве воды, добавить к смеси.
Всыпать муку небольшими порциями, постепенно смешивая заготовку.
Сформировать сырники и отправить в пароварку на 20-30 минут.

Можно к сырникам добавить немного ягод. Разрешается варенье, сваренное на фруктозе, или чайная ложка натурального меда.

Чечевичный суп на обед

Фото: чечевичный суп на обед

Для супа потребуется:

200 г чечевицы;
1 картофелина;
1 луковица;
1 морковь;
1 плавленый сырок.

Приготовление представляется в следующей последовательности:

Поставить на огонь воду в количестве 1 литра. Посолить ее, после закипания всыпать промытую чечевицу.
Отдельно на сковороде тушить в небольшом количестве растительного масла измельченный лук и натертую морковь.
Через 10 минут после кипения супа выложить в воду измельченный картофель и овощи.
Еще через 15 минут снять кастрюлю с огня, измельчить ее содержимое блендером.
Поставить измельченный суп обратно на огонь и довести до кипения, выложив дополнительно плавленый сырок.

Подавать на стол с зеленью. Некоторые гурманы предпочитают дополнительно выкладывать в тарелку дольку лимона.

Рыбно-фасолевые котлеты на ужин

Фото: рыбно-фасолевые котлеты на ужин

Потребуются следующие продукты:

любая нежирная рыба – лучше брать белую – в количестве 1 кг;
фасоль 200 г;
яйцо;
зелень, лук, морковь.

Приготовление котлет происходит в последовательности:

Отдельно отвариваются фасоль и рыба.
Отварные продукты прокрутить в блендере или пропустить через мясорубку.
Потушить на сковороде нашинкованный на крупной терке лук и морковь.
Смешать овощи, фасоль и рыбу в одной миске. Посолить, поперчить, добавить яйцо.
Если смесь получилась жидкой, можно добавить немного ржаной муки.
Сформировать котлеты и обжаривать их на сковороде с небольшим количеством масла. Лучше приготовить на пару.

Эти котлеты разрешается употреблять без гарнира, поскольку в них уже содержится достаточное количество углеводов.

Особенности для беременных

Здоровые женщины могут столкнуться с гестационным диабетом во время беременности. Все объясняется отсутствием чувствительности к инсулину. В течение некоторого времени после родов все нормализуется.

А пока для женщины в основе питания ложится диета 9 для беременных при гестационном диабете, где придерживаются следующие рекомендации:

требуется исключить все простые углеводы. Они влекут резкий подъем уровня глюкозы в крови, отчего повышается риск выкидыша или ранних родов.
макароны и картофель существенно ограничивают.
есть следует каждые 2 часа малыми порциями.
при наличии риска выкидыша или раннего родоразрешения необходимо после каждого приема пищи замерять уровень сахара в крови. Это поможет отследить ошибки в меню, исключить вредные для данного периода времени продукты.
отказываются от колбасы и сосисок, от жаренной и копченой пищи.
преимущественно используется приготовление на пару или тушение.

Диета №9 для беременных советует не ограничивать себя в употреблении жидкости. Но если женщина страдает отеками, количество воды уменьшают. Об этом в подробностях расскажет врач, учитывая течение беременности и сопутствующие гестозу проблемы.

Видео: Стол №9 при сахарном диабете. Меню на неделю и рецепты диетических блюд

otveta.com

Стол №9 — Медицинские диеты (столы)

Медицинскую диету №9 назначают при сахарном диабете средней и лёгкой тяжести.

Калорийность диеты умеренно снижена за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров, с исключением сахара, сахаросодержащих сладостей и применением сорбита и ксилита или других сахарозаменителей. Главная цель диеты – нормализовать углеводный обмен, узнать чувствительность к инсулину и предотвратить различные нарушения обмена жиров.

Правила питания на диете №9

Стол №9 предполагает питание со сниженной калорийностью – в пределах 2300-2500 калорий (в зависимости от ваших индивидуальных показателей) (калоризатор). Определять калорийность и потребности в белках, жирах, углеводах должен врач, поскольку необходимо учитывать клинический анамнез и образ жизни каждого человека индивидуально.

Диета предполагает соблюдение следующих правил:

Исключить сахар и сахаросодержащие продукты.
Питаться 5-6 раз в день.
Умеренно ограничить соль. По новым нормам ВОЗ, взрослому человеку требуется до 5 г поваренной соли.
В основе рациона должны лежать продукты, богатые витаминами, клетчаткой, липотропными веществами.
Увеличить количество свободной жидкости до 1,5 л в день.
Пищу варить, готовить на пару, запекать. Редко – тушить или жарить.
Учитывать сахарозаменители в суточной калорийности рациона.

Стол №9 требует от человека быть внимательным не только к выбору продуктов, но и к контролю порций. Размер порций поможет определить доктор.

Что нельзя есть на диете №9

Диета №9 предполагает сбалансированное питание здоровыми продуктами. Из рациона исключается вся та пища, которую принято называть вредной.

Исключаемые продукты и блюда:

Мучные изделия: изделия из сдобного теста;
Супы: крепкие и жирные бульоны;
Мясо, рыба, птица: жирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбасы, соленая рыба, копчености, консервы;
Молочные продукты: соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки;
Крупы: белый рис, манная крупа, макаронные изделия;
Овощи и фрукты: соленые и маринованные овощи, виноград, бананы, изюм, инжир, финики;
Сладости: сахар, варенье, конфеты, мороженое, сладкие соки, лимонады на сахаре;
Жиры: мясные и кулинарные жиры.

Состав диеты №9

Мучные изделия: ржаной, пшеничный, белково-отрубяной хлеб, не сдобные мучные изделия;
Супы: любые овощные супы, нежирные мясные и рыбные бульоны;
Мясо, рыба, птица: нежирные сорта мяса, птицы и рыбы;
Яйца: до 1,5 в день, можно готовить омлет, варить всмятку или вкрутую;
Молочные продукты: молоко, кисломолочные продукты пониженной жирности, нежирный творог и сыры;
Крупы:, гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая;
Овощи и фрукты: бобовые, картофель и овощи, свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов. Картофель, свекла, морковь и зеленый горошек должны учитываться в рамках углеводной нормы в приеме пищи. Рекомендованы овощи, содержащие меньше 5% углеводов – кабачки, капуста, зелень, огурцы, помидоры, тыква, баклажаны;
Напитки: чай, кофе с молоком, овощные соки, соки из кисло-сладких ягод и фруктов, отвар шиповника;
Соусы и специи: нежирные соусы на рыбном, мясном, грибном, овощном бульоне. Горчица, хрен, перец разрешены в небольшом количестве.

Размер порций определяет врач, используя систему хлебных единиц (ХЕ), которая позволит пациенту грамотно планировать свое питание. Диета №9 носит профилактический характер (calorizator). Она удобна и разнообразна, что позволяет придерживаться её рациона в течение длительного времени.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

Лечебная диета (стол) №9 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Показания к применению.

Лечебная диета №9 по Певзнеру рекомендуется людям с сахарным диабетом II типа. Чаще всего этим заболеванием болеют люди в возрасте старше 40 лет, то есть в зрелые годы, что связано в частности с неправильным питанием. Задача диеты №9 – создать в организме условия, способствующие нормальному углеводному обмену.

Особенности питания.

Питание согласно столу №9 – это рацион с ограничением, прежде всего, животных жиров и углеводов, при этом сохраняется физиологическая норма витаминов и минералов. Продукты и блюда, которые содержат много сахара, например, варенье или кондитерские изделия, исключаются полностью. Сахар по возможности заменяют ксилитом, сорбитом, аспартамом. Пищу рекомендуют принимать пять-шесть раз в день. Есть нужно в одно и то же время, равномерно распределяя приёмы пищи. Пропускать завтрак, обед или ужин нельзя. Если человек делает инъекции инсулина, а время приёма пищи откладывается больше чем на 1 час, то необходимо перекусить. Это может быть какой-нибудь фрукт, стакан сока, кусок хлеба. Пища обязательно должна быть богатой клетчаткой и в рационе должны присутствовать овощи. Нужно пить достаточно количество жидкости.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки – 100 г, жиры – 70-80 г (из них 25 г растительные), углеводы – 300 г преимущественно за счёт сложных, простые углеводы исключают или резко ограничивают. Содержание соли – 3,7 г, свободной жидкости – 1,5 л.

Калорийность диеты –2700-3000 ккал.

Таблица продуктов
Разрешённые продукты	Запрещённые продукты
Хлеб и хлебные изделия
Хлеб лучше всего из пшеничных отрубей, не более 300 г в день.	Изделия из сдобного и слоёного теста.
Молоко и молочные продукты
Полужирный несолёный творог, нежирный сыр, ограниченно допускается сметана.	Солёные сыры, сладкие творожные сырки. Сливки.
Супы
Овощные или нежирные мясные супы, допускаются грибные бульоны с овощами.	Крепкие жирные бульоны, молочные супы с лапшой, с манной крупой и рисом.
Мясо и мясные блюда
Нежирные сорта мяса.	Жирные сорта мяса – утка, гусь, а также копчёности, большинство колбас, мясные консервы. В очень ограниченном количестве допускается печень.
Рыба и рыбные блюда
Нежирные сорта рыбы, отварная, запечённая, иногда жареная. Также ограниченно допустимы рыбные консервы в собственном соку и томате.	Жирные сорта рыбы, а также солёная рыбы. Рыбные консервы в масле, икра.
Крупы и макаронные изделия
Гречневая, ячневая, пшеничная, перловая, овсяная крупа.	Рис, манная крупа и макаронные изделия.
Овощи
Овощи, которые разрешает диета, должны содержать менее 5% углеводов. Это капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны.	Солёные и маринованные овощи.
Яйца и блюда из яиц
Белковые омлеты или яйца всмятку не больше 1 шт. в день.	При употреблении яиц необходимо ограничивать желтки.
Жиры
Сливочное несолёное масло, также топлёное масло и растительное в составе различных блюд.	Мясные и кулинарные жиры.
Соусы и пряности
	Жирные. Острые и солёные соусы, в том числе майонез.
Ягоды и фрукты
Свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде.	Виноград, изюм, бананы. Инжир, финики.
Сладости
Мёд.	Сахар, варенье, конфеты, мороженое.
Напитки
Чай, кофе с молоком, овощные соки, отвар шиповника, минеральные воды.	Виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.

Два типа лечебного стола №9.

Есть две разновидности диеты №9. Так, диета №9а показана при сахарном диабете лёгкой формы, иногда при заболевании средней тяжести, без применения инсулина. В этом случае диета позволяет выровнять нарушения в углеводном, жировом, белковом и водно-солевом обмене. Диета №9а полностью соответствует правилам стола №9 с той лишь разницей, что более значительно ограничивается энергетическая ценность за счёт углеводов и жиров. Энергетическая ценность должна составлять около 1650 ккал.

При диабете средней тяжести, а также его тяжёлой форме, в условиях инсулинотерапии, рекомендуется диета №9б. Её цель та же, что и у диеты типа «а». Это полноценное питание по энергетической ценности, содержанию белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов. Энергетическая ценность её составляет 2800-3200 ккал. При этом кулинарная обработка и режим питания аналогичны диете №15.

Примерное меню диеты №9.

Первый завтрак: гречневая каша (крупы – 40 г, масла – 5 г), мясной паштет (мяса – 60 г, масла – 10 г), чай с молоком (молока – 50 г).

Второй завтрак: стакан кефира.

Обед: суп овощной (масла – 5 г, картофеля – 50 г, капусты – 100 г, моркови – 25 г. сметаны – 10 г, томатов – 20 г), отварное мясо с картофелем (мяса – 100 г, картофеля – 150 г, масла – 5 г), яблоко (200 г).

Полдник: дрожжевой напиток.

Ужин: зразы из моркови с творогом (моркови – 75 г, творога – 50 г. яйцо – 1 шт., сметаны – 10 г. манной крупы – 8 г, сухарей – 5 г), рыба отварная с капустой (рыбы – 100 г, масла растительного – 10 г, капусты – 150 г), чай.

За 1,5 часа до сна: стакан кефира.

Хлеб на весь день: пшеничного – 130 г, ржаного – 250 г.

Стоит обратить внимание на возможную взаимозаменяемость продуктов. Так, 25 г пшеничного хлеба заменяют: 18 г пшеничной муки, 20 г риса, 20 г овсяной крупы, 18 г макарон, 60 г картофеля, 180 г моркови, 135 г яблок, 150 г груш (овощи очищенные).

Медицинская диета назначается только лечащим врачом, который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.

valeo22.ru

отзывы и результаты с фото. Меню на неделю и полезные советы :: SYL.ru

Диабет – это заболевание серьезное и, в случаях запущенных, довольно опасное. Узнав о недуге, следует незамедлительно не только отказаться от вредных для здоровья продуктов, но и обезопасить свое дальнейшее состояние при помощи специального питания, а диета №9 подходит для этого как нельзя лучше.

Что такое сахарный диабет

Заболевание относится к группе хронических и возникает в результате абсолютной или относительной недостаточности гормона, расположенного в поджелудочной железе, инсулина, который необходим для того, чтобы передавать в клетки глюкозу, поступающую из пищи.

Диета «9 стол» была разработана специально для устранения его симптомов.

Недуг принято классифицировать на две категории.

Первый тип сахарного диабета
Второй тип сахарного диабета.

Первый тип наиболее часто выявляется у детей младшего и подросткового возраста. Его развитие связано с гибелью бета-клеток, которые располагаются в поджелудочной железе и вырабатывают инсулин. Логично предположить, что их гибель напрямую связана с полным дефицитом инсулина в организме человека.

Второй тип распространен среди людей в возрасте от 30 до 45 лет, имеющих избыточную массу тела. Хотя в этом случае клетки поджелудочной железы и вырабатывают инсулин, организм реагирует и воспринимает его неправильно, за счет чего чувствительность к нему значительно снижается, а глюкоза скапливается в крови, провоцируя заболевание.
На этом этапе люди придерживаются определенной диеты, из которых наиболее распространенной считается диета №9.
Симптомы и причины
Отличительными чертами развивающегося или достаточное время прогрессирующего недуга являются следующие признаки:
Учащение приступов жажды и позывов к мочеиспусканию.
Капли мочи белого оттенка, остающиеся на белье после посещения санитарного узла, напоминают остатки крахмала.
Общая слабость, упадок сил и сонливость.
Резкое снижение зрения.
Чувство онемения в конечностях и «мурашки» по телу.
Высыпания на коже (прыщи, угри и т. д.).
Повышенная сухость кожных покровов.
Долгое затягивание ран и порезов.
Усиленный зуд кожных покровов и паховой области.
Потеря веса от трех до пяти и более килограммов за месяц.
Постоянное чувство голода.
Отсутствие насыщения после приема пищи.
Своевременное обнаружение этих симпотомов способно сократить риск возникновения тяжелой формы заболевания и снизить иные неблагоприятные факторы для пациента.
Как правило, все перечисленные признаки наблюдаются уже на прогрессирующей стадии, когда уровень инсулина в организме практически сводится к минимальной отметке или полному его отсутствию. Лишь при малейшем намеке на диабет следует незамедлительно обратиться к специалисту с целью более детального обследования, не откладывая это на потом. А лучше, во избежание серьезных последствий, ежегодно сдавать анализ на уровень глюкозы в крови.
К причинам возникновения недуга относятся:
Наследственная предрасположенность.
Переедание.
Избыток массы тела.
Малоподвижный или сидячий образ жизни.
Постоянное состояние стресса.
Длительное использование некоторых групп препаратов.
Скорректировать свой рацион нужно при малейшем подозрении на сахарный диабет. Диета (9 стол) не станет помехой даже в случае отрицательного результата анализа. Вы сможете очистить организм и почувствуете себя значительно лучше.
Хотя в целом лечение предполагает использование препаратов, содержащих инсулин, больной должен учитывать строгие ограничения в еде. Считается, что незаменима в этом случае диета №9.
Особенности лечения
При выборе любой системы важно не заниматься самолечением, а предварительно проконсультироваться с лечащим доктором и остановиться на более приемлемом варианте.
Несмотря на то что диагноз может быть двух видов: диабет 1 и диабет 2 типа, диета №9 главным образом нацелена на стабилизацию обменных процессов в организме при наличии легкой или средней степени тяжести заболевания. Она была разработана с принципиальной особенностью, которая предполагает четкое соотношение необходимых компонентов для поддержания жизненного тонуса больных пациентов.
Диета номер 9 предназначается для людей, которые хотят наладить обменные процессы в собственном организме и, самое главное, удержать полученный результат, чтобы не допустить развития диабета в худшую сторону.
Примерный рацион при диете номер 9
Как уже неоднократно упоминалось, диета №9 при диабете должна содержать все жизненно важные компоненты для стабильного функционирования внутренних органов больного человека и его организма в целом.
Очень важно, чтобы ежедневный рацион пациента включал пищевые продукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Например, в виде отваров из шиповника или отрубей.
Не стоит забывать об употреблении столь простых, но одновременно с этим важных продуктов, как яблоки, ягоды, овощи и различного рода зелень (петрушка, укроп, сельдерей, листья салата и т. д.).
Помните, что диета номер 9 преследует цель избавления от лишних килограммов, поэтому очень важно не забывать об использовании в своем меню компонентов, содержащих липотропные вещества, которые прямым образом способствуют снижению веса. К ним относятся творог, сыр, нежирная рыба и овсянка.
При этом ни в коем случае нельзя полностью исключать жиры растительного происхождения, так как они необходимы для более плодотворного процесса уменьшения жировой прослойки (в сочетании с остальными вышеперечисленными продуктами). Например, в качестве заправки для овощных салатов применяйте оливковое масло.
Таким образом, диета №9 (меню на неделю) может выглядеть следующим образом.
День 1
Завтрак 1-ый: стакан обезжиренного творога с ягодами в количестве 40 грамм.
Завтрак 2-ой: кефир.
Ланч: суп с овощами плюс отваренное мясо нежирной баранины и паровые овощи.
Полдник: салат из капусты, свежих огурцов.
Ужин: рыба с овощами.
День 2
Завтрак 1-ый: гречневая каша и молоко.
Завтрак 2-ой: несколько кислых яблок.
Ланч: борщ без мяса и 150 грамм отваренной говядины без жира с компотом из сухофруктов без добавления сахара.
Полдник: 150 мл отвара шиповника.
Ужин: обезжиренная рыба и овощи.
Каждый раз, когда ваше подсознание требует продуктов, не предусмотренных диетой, напоминайте себе, что вы должны не просто наладить обменные процессы в собственном организме, но, главное, удержать полученный результат, не допустив развития недуга в худшую сторону.
День 3
Завтрак 1-ый: запеканка из творога.
Завтрак 2-ой: отвар плодов шиповника — 150 мл.
Ланч: щи из белокочанной капусты без добавления мяса, 150 грамм котлет из рыбы и примерно 100 грамм овощей без обработки.
Полдник: одно яйцо отваренное.
Ужин: котлеты в пароварке и белокочанная капуста.
День 4
Завтрак 1-ый: омлет из овощей.
Завтрак 2-ой: натуральный йогурт.
Ланч: крем-суп из брокколи и перцы фаршированные.
Полдник: морковно-творожная запеканка.
Ужин: кебаб из курицы с овощами.
День 5
Завтрак 1-ый: каша из пшенки с яблоком.
Завтрак 2-ой: апельсин.
Ланч: уха и каша из перловки с гуляшом.
Полдник: кефир и отруби.
Ужин: немного мясных котлет и гречневая каша с запеченной спаржей.
День 6
Завтрак 1-ый: отруби и кислое зеленое яблоко.
Завтрак 2-ой: яйцо отварное.
Ланч: овощное рагу с кусочками говяжьего или бараньего мяса.
Полдник: салат из овощей с добавлением стеблей сельдерея.
Ужин: тушеная баранина с помидорами.
День 7
Завтрак 1-ый: обезжиренный творог и половина стакана натурального йогурта.
Завтрак 2-ой: куриное филе на гриле или в пароварке.
Ланч: овощной суп плюс мясной гуляш и салат из стеблей сельдерея и кислых яблок.
Полдник: стакан ягод.
Ужин: отварные креветки и стручковая фасоль на пару.
Легко убедиться в том, что диета №9 располагает довольно широким рационом и не ограничивает больных сахарным диабетом в употреблении большинства любимых продуктов, а лишь сокращает их количество и в значительной степени влияет на способ приготовления.
Порции во время соблюдения этой диеты должны составлять не более 200 или максимум 300 грамм за один прием.
О чем не стоит забывать?
Эта диета (9 стол) чудесным образом превращает серые дни пациентов в яркие будни за счет огромного выбора продуктов, которые не только вносят разнообразие в рацион, но и во многих случаях позволяют излечиться от сахарного диабета легкой или средней степени тяжести. В то время как подавляющему большинству здоровых людей очень сложно представить, от чего заставляет отказываться страшный недуг под названием сахарный диабет.
Аналогичные варианты
Диета №9 — это отличное решение для поддержания хорошего самочувствия и жизненного тонуса.
Важно осознавать, что самолечение может привести к непредсказуемым последствиям. Например, довольно часто в последнее время можно встретить примеры, когда обладатели проблемного заболевания в попытках отыскать необходимую диету просто-напросто путают ее со схожими по названиям рационами.
К наиболее популярным среди них относится 9-дневная диета и диета Королевой. Во избежание подобных ошибок, следует знать четкую разницу между ними.
Девятидневная диета
Существует не один и даже не два вида этой диеты, которые относятся к категории монодиет и представляют собой режимы питания, основанные на употреблении одного основного продукта. Одной из самых распространенных из них, длительность которой составляет указанный период, является кефирная диета на 9 дней.
Кефир относится к группе полезных продуктов, влияющих на процесс пищеварения самым лучшим образом. Он улучшает работу кишечника, предотвращая риск запоров, и оказывает слабительное действие в необходимых ситуациях. Врачи признают и его профилактическое воздействие, которое предупреждает риск развития онкологических заболеваний. Кроме всего прочего, кефир способен выводить из организма остатки антибиотиков и препятствовать их излишнему воздействию на работу внутренних органов. Назначают кефирную диету и при таких серьезных заболеваниях, как атеросклероз, гипертония и уже известный нам сахарный диабет.
Это означает, что кефирная диета на 9 дней служит незаменимым вариантом для очищения организма от шлаков и токсинов.
Придерживаться этой диеты, как и другой подобной, не следует более нескольких дней. В противном случае скудность рациона может грозить серьезными проблемами с остальными органами. Начало программы должно быть обязательно согласовано с лечащим врачом.
Главной задачей кефирной диеты служит цель разгрузить организм и облегчить дальнейшую работу кишечника. Ее ежедневный рацион скромный, но при этом она считается одной из самых эффективных, если строго следовать предписанию.
Кефирная диета
Первые 3 дня необходимо выпивать только половину литра обезжиренного кефира. Следующие 3 дня следует обязательно съедать не менее полутора килограмм яблок исключительно кислых сортов. Последние 3 дня питайтесь лишь кефиром.
Диета считается низкоуглеводной, поэтому за счет резкого сокращения жиров и калорий вы можете почувствовать слабость, головокружение и недомогание. В этом случае разрешается съесть пару кусочков хлеба из муки грубого помола.
Те, кто испробовали методику на личном примере, утверждают, что это – самая лучшая диета. 9 дней — и лишнего веса как не бывало!
Не забывайте, что незаменимая помощь для организма при соблюдении любого рода диеты — это употребление максимального количества воды, которая способна благотворным образом повлиять на почки и печень, выводя ненужные шлаки из организма.
Употребление кефира в чистом виде – это отличная диета. 9 дней (отзывы тому подтверждение) — и лишнего жира буквально и не было. Многие удивляются результатам и утверждают, что за один день такого питания им удалось без труда скинуть около килограмма.
Диета Маргариты Королевой
Многие читатели встречали многочисленные интервью в средствах массовой информации, где рассказывается о различного рода методах похудения от известных диетологов.
Одним из них является диета Королевой. 9 дней — именно столько составляет ее продолжительность.
Стоит отметить, что многим, кто находится в постоянном стремлении избавиться от лишних сантиметров на талии, не раз приходилось сталкиваться с примерным рационом данной системы. Но как показывает практика, не каждому известно, что она принадлежит конкретному человеку — Маргарите Королевой. Она смогла разработать четкую программу по снижению веса. Благодаря ей не одна женщина смогла распрощаться с ненавистными лишними килограммами.
Маргарита Королева, диета (9 дней) которой предполагает снижение веса на 9 и более килограмм, предлагает питаться по следующей схеме на протяжении указанного времени.
1, 2 и 3 дни
Необходимо употреблять только вареный рис без соли, приготовленный по следующему рецепту. Один стакан крупы с вечера залить горячей водой и оставить набухать на ночь в прохладном месте. Сразу после пробуждения необходимо слить с крупы остатки воды и, залив новой порцией, поставить вариться до полной готовности на медленном огне в течение 10 или 15 минут. Такой способ приготовления поможет сохранить максимальное количество полезных веществ в готовой каше.
Съесть первую порцию следует сразу после приготовления, как утверждает Маргарита Королева. Диета (9 дней), несмотря на кажущуюся сложность, переносится легко и оставляет после себя приятное чувство легкости в теле. Оставшуюся кашу из риса следует разделить на равные между собой порции и употреблять их через каждый час. Рекомендуется обратить внимание на то, что после семи вечера заготовленного риса оставаться не должно.
4, 5 и 6 дни
Следующие три дня обязывают питаться исключительно мясом птицы. В идеале — куриными грудками, так как они содержат наименьшее количество нитратов и вредных добавок, которыми кормят кур на специализированных фабриках для последующей продажи. Всего на день понадобится не более полутора килограммов куриного филе, которое, как и в предыдущем случае, необходимо разделить на равные части и принимать с часовым интервалом. Очень важно не есть курицу вместе с кожей, а лучше предварительно избавляться от нее до начала процесса готовки.
7, 8 и 9 дни
Оставшиеся три дня предоставляют сравнительную волю выбора продуктов и разрешают питаться как вареными, так и сырыми овощами. Чтобы безошибочно определить дневную норму, следует поместить продукты в нарезанном виде в 800-граммовую банку, которая и будет являться мерой.
Сама Маргарита предпочитает называть свой подход не пустым словом «диета», 9 кг с которой могут уйти быстро и безвозвратно при большом желании и рвении, а отточенной системой питания для борьбы с лишним весом. Она получила широкое признание среди звезд российского шоу-бизнеса и продолжает завоевывать свои позиции с завидной скоростью.
Помните, что использовать маринованные, соленые и консервированные овощи категорически запрещается.
Не забывайте о жидкости, которая необходима для правильного функционирования внутренних органов. Вместо воды идеально подойдет минеральная вода, но без газа!
Не исключение и диета Королевой.
9 дней (отзывы с фото в полной мере это подтверждают) позволяют каждому желающему сбросить груз из назойливых сантиметров жира на теле, под которыми скрывается хрупкая и изящная фигура.
Разумеется, результат любой системы диетического питания зависит от многих факторов, одним из которых является начальная избыточная масса тела. Чем она выше, тем больше шансов помахать вслед рукой огромному количеству лишних килограммов, мешающих жить спокойно и чувствовать себя уверенно в любой ситуации.
Диета (9 дней)
Отзывы гласят, что многие, кому удалось избавиться от лишнего веса благодаря диетам-девятидневкам, отмечают следующую закономерность: чтобы сохранить вес надолго, очень важно правильно выходить из них. Действительно, поспорить с этим весьма сложно. Ведь диета, 9 дней которой прошли быстро и незаметно, способна вернуть все потерянные килограммы сполна, как бы ни был сложен пройденный путь.
Опытные женщины утверждают, что выходить из любой (а тем более строгой) диеты следует крайне аккуратно и степенно. Тогда, по их утверждению, результат продержится максимально долго. Что касается эффективности такого рациона, то тут мнения расходятся. Однако нужно отметить, что те люди, которым диета не понравилось, скорее всего, просто не могли себе отказать в некоторых маленьких радостях. Как результат — вес остается на прежнем уровне или снижается, но незначительно. Те же, кто соблюдал все правила, остаются довольны и сами собой, и достигнутым эффектом.
www.syl.ru
Лечебная диета № 9
Лечебная диета № 9 назначается при сахарном диабете, ревматических заболеваниях, сопровождающихся нарушениями нервной системы, диатезе, хронических полиартритах и аллергических заболеваниях.
Цель назначения диеты № 9

Главной целью диеты № 9 является предупреждение нарушения жирового обмена и нормализация углеводного обмена.
Характеристика диеты № 9

Диета № 9 характеризуется пониженной энергоценностью за счет животных жиров и углеводов. Во время данной лечебной диеты запрещается употреблять сахар и сладкие продукты. В ограниченных количествах можно потреблять продукты, содержащие холестерин, соль и экстрактивные вещества. Диета № 9 предполагает повышенное содержание витаминов, липотропных веществ, пищевых волокон (овощи, фрукты, морепродукты, нежирная рыба, творог, хлеб из муки грубого помола, крупа из цельного зерна).
Пищу рекомендуется употреблять в запеченном и вареном виде, реже – в тушеном и жареном виде. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель. Питаться необходимо 5-6 раз в день.
В состав суточного рациона диеты № 9 входит 80-90 грамм белков (из которых 50-55% должны быть животными), 320 грамм углеводов, 70-80 грамм жиров (из которых 30% должны быть растительными), 10-12 грамм соли, 1,5 литра разрешенной жидкости. Калорийность диеты № 9 составляет 2200-2400 килокалорий в день.
Диета № 9 разрешает употреблять:

Хлеб и мучные изделия
Белково-пшеничный, белково-отрубяной, ржаной и пшеничный хлеб из муки 2-ого сорта (не более 400 грамм в день). За счет уменьшения количества хлеба разрешается употреблять несдобные мучные изделия.
Супы
Супы, приготовленные из различных овощей и фруктов, свекольник, щи, борщ, овощная и мясная окрошка. Легкие нежирные рыбные, мясные и грибные бульоны с различными овощами, картофелем, разрешенной крупой, фрикадельками.
Мясо и птица
Диета № 9 допускает потребление нежирной говядины, свинины, телятины, баранины, кролика, индейки и кур в тушеном или отварном виде, либо в жареном после отваривания. Диабетическая и диетическая колбаса, отварной язык. В ограниченных количествах можно потреблять печень.
Рыба
Любая (морская, речная) нежирная рыба в запеченном или отварном виде, иногда в жареном. Рыбные консервы в собственном соку.
Молочные продукты
Обезжиренное или низкопроцентное по жирности молоко, различные кисломолочные напитки, нежирный творог и блюда, приготовленные из него. В ограниченных количествах допускается потребление сметаны. Нежирный, несоленый и неострый сыр твердых сортов.
Яйца
Не более 2-ух куриных или 4-ех перепелиных яиц в день, вкрутую, всмятку и в виде белковых омлетов.
Крупы
В ограниченных количествах можно потреблять каши, приготовленные из ячневой, гречневой, овсяной, пшенной и перловой крупы. Бобовые. Исключают или резко ограничивают потребление макаронных изделий, риса, манной крупы.
Овощи
Картофель, морковь, зеленый горошек, свекла с учетом нормы углеводов. Рекомендуется потребление овощей, содержащие менее 5% углеводов (листья салата, баклажаны, кабачки, помидоры, огурцы, капуста, тыква).
Закуски
Салаты, приготовленные из свежих овощей, винегреты, нежирный говяжий студень, вымоченная сельдь, кабачковая и овощная икра, заливная рыба и мясо, салаты, приготовленные из морепродуктов.
Плоды и сладости
Свежие фрукты и ягоды. Компоты, желе, муссы, самбуки. В ограниченных количествах — мед.
Соусы и пряности
Томатный соус, нежирные соусы, приготовленные на легких мясных, грибных и рыбных бульонах, а также на овощном отваре. Хрен, черный молотый перец, в ограниченных количествах – горчица.
Напитки
Некрепкий чай и черный кофе с нежирным молоком без добавления сахара, овощные, а также малосладкие ягодные и фруктовые соки, отвар шиповника.
Жиры
Топленое и несоленое сливочное масло. В небольших количествах в блюда можно добавлять растительное масло.
Диета № 9 запрещает употреблять:

Изделия из слоеного и сдобного теста. Молочные супы с рисом, лапшой и манной крупой, жирные и крепкие бульоны. Жирные сорта мяса, гуся, утку, консервы в масле, любые копчености. Жирные виды рыб, соленую и консервированную в масле рыбу, икру. Соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки. Маринованные и соленые овощи. Бананы, изюм, виноград, финики, инжир, варенье, любые конфеты, сахар, мороженое. Диета № 9 исключает из своего рациона потребление острых, жирных и соленых соусов. Виноградный и другие сладкие соки и напитки. Мясные и кулинарные жиры.
Примерное меню лечебной диеты № 9

Завтрак: нежирный творог с обезжиренным или низкопроцентным по жирности молоком, рассыпчатая гречневая каша, одна чашка чая без сахара.
Второй завтрак: настой шиповника.
Обед: щи вегетарианские с добавлением растительного масла, отварное нежирное мясо с молочным соусом, 2-3 отварные картофелины, фруктовое желе на сахарине.
Полдник: свежие зеленые яблоки или два вареных куриных яйца.
Ужин: капустный шницель, отварная нежирная рыба, запеченная в молочном соусе, одна чашка некрепкого зеленого чая с сахарозаменителем.
За полчаса перед сном выпейте один стакан низкопроцентного по жирности кефира или простокваши.
Диета № 9 относится к категориям – лечебные диеты.
< Диета при подагре Бессолевая диета >
all-diety.ru

< Диета при подагре		Бессолевая диета >

2Июл
Диета без глютена для детей – список разрешенных продуктов, меню для детей с аутизмом, безказеиновая
2 Июл 2019 alexxlab Комментировать
Безглютеновая диета список продуктов разрешенных для детей
Безглютеновая диета для ребенка
Глютен, или клейковина – это особый белок, содержащийся в некоторых злаковых, которые все мы употребляем в пищу. К сожалению, некоторые детки рождаются с непереносимостью этого белка, а значит им нужна особая диета.
Безглютеновая диета для ребенка: меню на неделю, безглютеновая диета для детей: рецепты
Медицина идет вперед огромными шагами. Поэтому такое неприятное заболевание как целиакия научились выявлять еще в детстве. Целиакия, или глютеновая непереносимость – это аутоиммунная патология, характеризующаяся неусвоением растительного белка глютена (он содержится в злаковых).
Детишки с этим заболеванием категорически не должны потреблять запрещенные продукты, то есть для них есть специальная диета. Заметить симптомы целиакии можно при введении прикорма (если болезнь не была распознана раньше).
Ведь каша – это одно из самых первых блюд, с которыми знакомится малыш.
Симптомы заболевания (проявляются после еды, содержащей глютен):
Бледный кал;
Усиленное газообразование, урчание в животике;
Сниженный аппетит;
Рвота;
Замедление набора веса, недоразвитие мышц;
Плаксивость.
Во всех этих случаях следует обратиться к педиатру. Он уже назначит дальнейшее обследование, чтобы подтвердить или опровергнуть диагноз. Если все-таки его подтвердили, то не нужно пугаться.
Ведь с целиакией живут многие люди в мире. Просто необходимо соблюдать безглютеновую диету. И, конечно, все будет зависеть от мамы малыша.
Внимание!
Она должна его приучить к нужному питанию, чтобы в дальнейшем он мог сам составлять свое меню.
Безглютеновая диета для ребенка – это не метод лечения. Это всего лишь способ избавиться от неприятных симптомов. Ведь излечить целиакию невозможно. Что нельзя кушать ребенку (в том числе и детям постарше), страдающему глютеновой непереносимостью?
Все продукты (мука, хлеб) на основе следующих злаков: рожь, пшеница, овес, ячмень;
Манная каша, перловая;
Макаронные изделия и лапша;
Блюда в панировке (панировочных сухарях) ;
Консервированные продукты (абсолютно все) ;
Промышленные соусы, майонез, горчица и т.п.;
Сладости (конфеты, пряники, печенье, рулеты, торты) ;
Полуфабрикаты (сосиски, сардельки, колбасы), покупные котлеты, пельмени;
Крабовые палочки;
Еда из фаст-фуда;
Выпечка, хлеб.
Безглютеновая диета: список продуктов для детей
А что же можно кушать ребенку?
Рыба, мясо и птица в любом виде (фарш, цельные кусочки). Но не покупайте готовые мясные продукты, в них могут добавлять глютен;
Овощи и фрукты, в том числе картофель;
Крупы: гречневая, пшенная, кукурузная, рисовая;
Мука из безглютеновых злаков и выпечка из нее;
Бобовые;
Орешки;
Сливочное и растительное масло;
Молочные продукты.
Источник: http://ecozozh.ru/pitanie/246-bezglyutenovaya-diyeta-rebenku.html
Безглютеновая диета для ребенка — правила и рекомендации
Прочитав статью, вы узнаете об особенностях безглютеновой диеты, разрешенных и запрещенных продуктах, рецептах диететических блюд.
Врачами-педиатрами последнее время часто рекомендуется безглютеновая диета для ребенка. Что это такое и для чего это необходимо? Дело в том, что с каждым годом увеличивается число детей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена. Специальная диета помогает наладить полноценную жизнь крохи, не снижая при этом ее качество.
Глютен – это, по сути, клейковина или растительный белок, входящий в состав основных злаков – пшеницы, ячменя и других. Это дрожжеподобное вещество служит связующим компонентом, благодаря чему достигается рыхлая консистенция теста.
У некоторых людей глютен, попадая в организм с пищей, может вызывать серьезные проблемы, такие как разрушение слизистой оболочки кишечника, что в свою очередь провоцирует плохое усваивание пищи. Организм в этом случае не справляется с полным перевариванием пищи. Диета для детей, основанная на безглютеновых продуктах, помогает нормализовать пищеварение, устранить неприятные симптомы.
У людей, страдающих непереносимостью глютена, наблюдаются механические кишечные расстройства, которые впоследствии приводят к авитаминозу, истощению, замедлению развития. Этим больным безглютеновая диета крайне необходима.
Целиакия чаще всего является наследственным заболеванием. Как утверждает статистика, этому заболеванию подвержен 1 человек из 150. И самое интересное, что известно это не более 5 % пациентов.
Собственно, еще десятилетие назад и о самом заболевании, и о безглютеновом меню для ребенка мало кто вообще знал.
Современная медицина способна диагностировать это серьезное заболевание у детей в младенческом возрасте.
Видимые признаки болезни проявляются до 3-х-летнего возраста. Поэтому маме нужно обратить пристальное внимание на то, как реагирует пищеварительная система малыша на введение прикорма, в состав которого входит пшеничная мука, кондитерские и макаронные изделия.
Какие признаки должны насторожить:
хронический пастообразный, жидкий стул бледного цвета у ребенка;
увеличенный животик;
отсутствие аппетита;
рвота после кормления;
раздражительное или безразличное состояние малыша;
отсутствие подкожно-жирового слоя;
железодефицитная анемия;
низкий тонус и слабое развитие мускулатуры;
отставание в росте и в общем развитии.
Несколько реже, но все же встречаются и другие симптомы, сопутствующие этому заболеванию, например, частые головные боли, долго незаживающие ранки, аутизм, васкулит, остеопороз, ассоциированный сахарный диабет и другие.
Внимание! Диагностику целиакии нужно проводить только в медицинском учреждении в лабораторных условиях. Рекомендации по детскому питанию можно получить только у врача-педиатра!
Нередко на глютен развиваются и аллергические реакции по немедленному типу, а может возникать и полная непереносимость этого растительного белка. Если целиакия диагностируется и у других членов семьи, для детей младенческого возраста рекомендовано максимально длительное грудное вскармливание. Материнское молоко значительно отсрочит начало заболевания.
Важно!
Единственным эффективным лечением целиакии сегодня считается пожизненное исключение из рациона клейковиносодержащих продуктов и продуктов со следами клейковины в них. Симптоматика болезни при этом может исчезнуть со временем, что не означает полного излечения.
В список продуктов для детей при назначении диеты входят следующие:
рыба и морепродукты, яйца, субпродукты;
гречка, пшено, соя, кукуруза и крахмал из нее, рис, просо;
орехи;
картофель;
все молочные продукты;
овощи, зелень и бобовые;
фрукты, включая и сухофрукты;
растительные масла.
Одновременно с назначением диеты врач должен назначить и витаминные препараты.
Можно заметить, что такая диета для детей позволяет разнообразно и вкусно кормить ребенка. А наличие современной бытовой техники позволит без труда справиться с выпечкой безглютенового хлеба даже самым занятым хозяйкам. Если времени на домашнюю готовку нет, в магазинах выбирайте продукты с пометкой «без глютена».
Под запрет попадают все глютеносодержащие продукты, а именно:
овес, рожь, пшеница, ячмень, а также их различные производные;
манная и перловая крупа, кускус;
магазинный хлеб, макароны, панировочные смеси с сухарями;
консервы промышленного производства, крабовые палочки;
кондитерская выпечка промышленного производства, конфеты;
продукция мясной переработки – колбасы, сосиски, мясные полуфабрикаты промышленного производства и т.д.;
продукция со следами клейковины в составе, к примеру, картофель фри, пшеничный крахмал.
Многих родителей пугают серьезные ограничения в безглютеновом меню для ребенка. Они считают, что питание малыша при этом будет слишком однообразным. Но это не так. Даже самого привередливого малыша вы сможете побаловать вкусными и несложными в приготовлении диетическими блюдами.
Рецепты которые мы предлагаем, обеспечат вашему малышу вкусное и сбалансированное питание. За основу можно взять мясные и рыбные блюда, овощные и фруктовые салаты, выпечку на соевой, рисовой, гречневой или кукурузной муке.
Так, на завтрак предложите малышу рисовую кашку, отварную индейку или сваренное яйцо. В продаже есть даже макаронные изделия, не содержащие глютен. На обед приготовьте рис и говядину, кусочек отварного тунца, кукурузные оладьи.
На ужин порадуйте домашних рисовым пудингом, фруктами и чаем с горьким шоколадом.
Для примера приведем пару несложных рецептов:
1) Суп с куриным мясом
Отварите куриную грудку в 1,5 л воды. Далее добавьте в бульон 1-2 картофелины, среднюю луковицу, морковь и по желанию немного сельдерея, подсолите. Доведите до готовности. Мясо порежьте кубиками и вместе с остальными ингредиентами супа взбейте блендером.
2) Овощная запеканка
В сковороду уложите послойно: 1 кг отваренного до полуготовности и измельченного картофеля, порезанную кубиками отварную говядину – 400 г, обжаренный измельченный лук (1-2 шт.), 150 г натертого корня сельдерея. Сверху – нарезанный кружками крупный помидор. Залейте все яично-молочной смесью (3 яйца + 5 ст. ложек молока). Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 °.
В заключении
Источник: https://PitanieDetyam.ru/diety/bezglyutenovaya-dlya-rebenka.html
Безглютеновая диета: полный список безглютеновых продуктов
Большое количество глютена содержится в различных зернах, это может быть пшеница, рожь и ячмень, именно в этих зерновых клейковины особенно много, но это лишь два продукта из огромного списка запрещенных.
Часто врачи назначают больному такой вид диеты в том случае, если он страдает от заболевания, под названием целиакия, при употреблении любого продукта, содержащего в себе глютен, у человека сразу возникают воспалительные процессы в тонкой зоне кишечника.
Если же пациент сможет строго соблюдать диету для похудения с вариантами меню, не употребляя продукты с клейковиной, то у него будет возможность избежать плачевных последствий заболевания, а также диета помогает купировать признаки болезни и бороться с осложнениями.
Сначала безглютеновая диета со списком продуктов будет восприниматься достаточно тяжело, так как очень большое количество ингредиентов придется исключить из своего рациона.
Но когда человек сможет придерживаться правильного питания долгое время, вскоре в меню начнет появляться все больше новых блюд, сделанных исключительно из разрешенных ингредиентов.
Совет!
Также можно подыскать такие виды продуктов, которые будут так же вкусны и полезны, как и глютеносодержащие.
В каком случае необходимо придерживаться строгой диеты
Врач может назначить соблюдение диеты в том случае, если у пациента была обнаружена острая непереносимость клейковины, а также при целиакии.
Если после употребления пищи, в составе которой содержится глютен, у человека возникает сильная диарея, проявляются болевые ощущения в области живота, наблюдается расстройство желудка или сильное вздутие кишечника, стоит обратиться к врачу, чтобы тот провел исследование и выявил причину плохого самочувствия.
Но не стоит начинать самостоятельно придерживаться такого пищевого ограничения, так как причина симптомов может быть совсем иной. Врач может назначить анализ крови, чтобы выявить непереносимость продукта, или же узнать о заболевании кишечника, которое сопровождается воспалительным процессом.
При этом больному запрещено соблюдать диету до анализа крови, так как антитела должны показать правильный результат, только в этом случае врач может поставить точный диагноз и подобрать лучший метод лечения.
Если после анализа врач поставить целиакию, то с помощью безглютеновой диеты со списком продуктов можно полностью купировать данное заболевание, не принося какого-либо вреда своему организму.
Какие симптомы могут быть вызваны употреблением продуктов с глютеном
Если больной человек вдруг съест что-то глютеносодержащее, то у него может проявиться целый ряд неприятных симптомов, для начала у пациента начинает понос, имеющий крайне неприятный запах, также не редко встречается метеоризм и вздутие в области живота из-за образования газов.
Рекомендуем: Элькарнитин для похудения: отзывы, цена
Не редко больной начинает стремительно терять в весе, у него возникают сильные болезненные ощущения в животе, а из-за недоедания ощущается чувство сонливости и усталости, происходит это по той причине, что в организм не поступают полезные вещества из пищи. Если аллергия на глютен наблюдается у ребенка, то у него не редко возникает серьезная задержка в развитии роста костей, то есть ребенок медленнее растет.
Как проявляется непереносимость глютена?
Не редко случается так, что после обследования врач не выявляет каких-либо заболеваний, но больной всё равно плохо реагирует на пищу, в которой содержится глютен.
Тогда специалист может заподозрить острую непереносимость клейковины, и если целиакия повреждает только тонкую кишку в кишечнике, то аллергия на этот компонент может негативно сказаться еще и на здоровье желудка.
Внимание!
Сегодня нет никаких определенных тестов или методов, чтобы в медицинском учреждении определить наличие непереносимости клейковины, по этой причине стоит как можно подробнее рассказать о своих симптомах лечащему врачу, чтобы тот определил заболевание, а затем назначил безглютеновую диету со списком продуктов, которые больной может употреблять. Стоит сказать, что обычная непереносимость проявляет себя в большинстве случаев точно также, как и целиакия, но кроме этого у пациента могут часто себя проявлять головные боли и сильное чувство усталости.
Каковы особенности такой диеты?
Вообще не стоит использовать любые списки продуктов, которые представлены вниманию в интернете, лучше всего запросить такой список в напечатанном формате у своего лечащего врача.
Специалист точно сможет выдать правильный перечень разрешенных ингредиентов, а также уточнит какие именно продукты есть нельзя. Первое время придется привыкать к такому виду ограничения в пище, так как под запретом окажутся очень многие продукты, которые раньше входили в ежедневный рацион больного.
Так как непереносимость или болезнь могут привести к более серьезным последствиям, пациент должен неукоснительно следовать безглютеновой диете, список продуктов разрешенных в этом без сомнения поможет.
Не стоит так переживать, ведь есть некоторые сорта макароны и хлеба, которые вообще не содержат в себе клейковину, некоторые же хотят сбросить лишние килограммы с помощью такого вида диеты, но делать это без консультации с диетологом будет опасно для здоровья.
Только опытный врач сможет сказать, как правильно соблюдать данный вид правильного питания, какими продуктами можно заменить привычные ингредиенты, которые теперь находятся под запретом, а также как долго стоит придерживаться данного питания, чтобы получить результат.
Какие именно продукты разрешены для употребления
На самом деле, существует огромное количество полезных и вкусных продуктов, которые вообще не содержат в себе клейковину, например, стоит отметить любые виды бобовых, также полезно употреблять любые орехи в натуральном виде, но лучше не обжаривать их, а есть только сырыми. Также никакого вреда здоровью не принесут куриные яйца, полезно есть любое мясо, а также рыбку, при этом сорт и вид мяса не имеет значения, главное не панировать продукт в муке или сухарях. Никто не запрещает есть фрукты и овощи в любом виде, большая часть молочных продуктов также не имеют в своем составе глютен. Этот список просто обобщен, только врач может сказать какие именно молочные продукты можно употреблять в пищу, а какие строго запрещены в меню.
Какие продукты строго запрещено употреблять в пищу?
При соблюдении безглютеновой диеты, список продуктов для детей очень важен, ведь малышам должна нравиться та пища, которую им дают родители, в противном случае соблюдать правила будет крайне сложно. Но еще важнее знать о том, какие продукты будут входить в список запрещенных при таком виде диеты.
Для начала стоит учесть, что больше всего глютена содержится в пшенице, по этой причине продукты на пшеничной муке будут входить в группу запрещенных, как и сама мука. Не стоит использовать и цельнозерновой муку, так как в ней также имеется большое количество клейковины, манка станет еще одним запрещенным продуктом для ребенка и взрослого.
Важно!
Но это далеко не все, что запрещено есть больному, ведь придется полностью отказаться от любых тортов и пирогов, печенье и макаронные изделия будут под строгим запретом. Любые подливы и приправы могут привести к обострению заболевания, не стоит употреблять в качестве напитка пиво.
Всё же нет причин огорчаться, ведь при безглютеновой диете список продуктов, разрешенных к использованию намного больше, чем запрещенных. Например, пациент может радовать себя фруктами и любыми овощами в свежем виде, также на пользу пойдут бобовые и рис, так как они не содержат в себе глютена.
Можно ежедневно употреблять сыворотку молочную и другие молочные продукты, орехи, которые принесут неоценимую пользу организму, ну а также блюда могут быть приготовлены на мясе или рыбе.
Несколько важных и ценных советов
Люди редко обращают внимание на этикетки при покупке товара, но состав продукта может меняться, поэтому перед каждой покупкой стоит тщательно изучить состав этого продукта.
Также если на упаковке есть надпись «Без пшеницы», это не может говорить о том, что в продукте не содержится глютен, ведь пшеница не редко заменяется другими видами зерновых.Разместил: Анаид [Offline]Я сама за фигуру взялась, сейчас на питание по программе «три возраста» перешла.
Смотрю рецепты на сайте модельформа. Эти рецепты разработала известный диетолог Анна Белоусова, мне очень нравятся.
Белковый торт с куриной грудкой
— куриное филе; — яйца; — творог; — йогурт;
…
Куриное филе с картофелем в духовке
— куриное филе; — яйцо; — картофель;
— сметана;
Чай «Не хочу есть» с имбирем
— имбирь, — вода, — корица, — лавровый лист,
Источник: http://dieta-prosto.ru/b563/Bezglyutenovaya_dieta_polnyj_spisok_bezglyutenovyh_produktov
Безглютеновая диета для детей: список разрешенных продуктов, меню для детей с аутизмом, безказеиновая
x
Check Also
Айва – невысокое дерево, встречающееся на Кавказе, в Азии и Америке. В этих странах айву можно часто встретить на берегах каналов и рек, так как она предпочитает почву с повышенной …
Мы, худея или сидя на диете, лишаем порой себя сладкого. Мол, вредно. Между тем, и диетологи говорят, что лишать себя позитива нежелательно. Поскольку любой запрет – это еще и психологическая …
Если спросить у современного мужчины кто из представительниц шоу-бизнеса ему больше по вкусу, то большая часть без колебаний назовёт красотку Анджелину Джоли. Именно на этот образ пытаются равняться многие современные …
Совет!
То, что может дать каждому из нас творог, трудно переоценить. Особенно это касается детей и людей пожилого возраста. Да, именно кальций так им, да и всем нам очень нужен. Поэтому …
Содержание: Курица с имбирем: самые популярные рецепты Курица с имбирём и соевым соусом В духовке С имбирём и мёдом С маринованным имбирём На сегодняшний день «сидеть» на различных диетах стало …
Груша – дерево, которое принадлежит к семейству Розовые, с вытянутыми или шаровидными плодами. Одни исследователи называют родиной груши Персию, другие – Армению. Дикая груша была известна ещё первобытному человеку. Культивировать …
Содержание: Как мёд способствует похудению? Способы похудения на основе мёда О вреде мёда Человечество издавна с максимальной пользой применяет продукты пчеловодства. Мёд — один из самых популярных и востребованных. Несмотря …
Лишь редкая женщина может сказать с уверенностью, что её устраивают размеры и форма губ. Да и как тут можно утверждать подобное, если на экранах телевизоров то и дело появляются звёзды …
Содержание: Необходимый инвентарь Комплекс упражнений для похудения бёдер Полезные советы для похудения бёдер Противопоказания для выполнения упражнений Бёдра — та часть женского тела, которая способна свести с ума любого мужчину. …
Мы – не итальянцы, но многие из нас любят блюда итальянской кухни, своеобразной и где-то неожиданной. Что такого необычного, скажем, в карпаччо из кабачков? – спросите вы. А то, что …
Ромашку уже на протяжении многих лет используют в косметологии для ухода как за кожей лица, так и за волосами. Она действительно творит чудеса и в этом вы сейчас убедитесь. Как …
Особое значение смесь имеет в жизни ребёнка в первые полгода жизни, когда она является для него основным источником питания. Из десятков наименований этого продукта, которые предлагает торговая сеть, наиболее приближенными …
Внимание!
Изжога – очень неприятное последствие вкусной трапезы. А возникает изжога, как правило, у любителей всего жирного, острых и сильно приправленных блюд, но может быть также следствием употребления совершенно безобидных продуктов. …
Очень многие женщины старше 35 лет, заметив первые признаки старения кожи, бегут в салоны красоты, чтобы сделать омолаживающие процедуры и хотя бы на время предотвратить процесс старения. Но если у …
Материнское молоко не имеет конкурентов с точки зрения пользы для здоровья и развития младенца, защиты его от аллергии и заболеваний. Замена грудного молока даже самой лучшей адаптированной молочной смесью оправдана …
Более 20% населения нашей страны страдают от такого заболевания ногтей, как онихомикоз. Возбудителем болезни чаще всего являются патогенные микроорганизмы дерматофиты. Лечение онихомикоза на ногтях ног усложняется тем, что в большинстве …
Источник: http://sellderi.ru/diety/bezglyutenovaya-dieta-dlya-detej-spisok-razreshennyx-produktov-menyu-dlya-detej-s-autizmom-bezkazeinovaya
fitness-for-man.com
Безглютеновая диета для детей: эффективное лечение питанием
Новомодная волна безглютеновой диеты призывает всех родителей кормить детей пищей без глютена. Врачи и специалисты по питанию обеспокоены данной ситуаций.
В сегодняшнем посте попробуем разобраться в том, действительно ли полезна безглютеновая диета для детей и так ли она нужна? Но прежде предлагаю вам познакомиться с самим глютеном поближе и узнать всё о его вреде здесь.
Кому следует отказаться от глютена?
Безглютеновая диета необходима людям больным целиакией. При данном заболевании у человека наблюдается вздутие живота, диарея, снижение аппетита, низкий набор веса и недостаток питательных веществ в организме. Расстройство возникает из-за растительного белка, который содержится в пшенице, ржи, ячмени.
Целиакия считается неизлечимым заболеванием, но она носит обратимый характер. Лучшая терапия без применения медикаментов и хирургического вмешательства – это безглютеновая диета.
Больной обязательно почувствует себя лучше, так как при данном виде питания запускается процесс заживления слизистой тонкого кишечника и восстановление его функций. Продолжительность жизни больных целиакией в таком случае будет такой же, как и у здоровых людей.
Заболевание имеет генетическую предрасположенность, поэтому, если одному ребенку поставлен данный диагноз, провериться следует всему семейству, в том числе и ближайшим родственникам, так как болезнь долгие годы может никак не проявлять себя. А профилактика целиакии поможет избежать серьезных нарушений ею вызываемых.
Существует еще ряд заболеваний, при которых очень важно придерживаться безглютенового питания. К ним относятся:
Зоб Хашимого;
Диабет первого типа;
Рассеянный склероз;
Аутизм;
Ожирение;
Опухоли;
Любые кожные заболевания;
Запор;
Аллергии.
Нужна ли диета здоровым детям?
Абсолютно здоровым детям не требуется диета, лишенная глютена. При хорошо сбалансированном питании и здоровой атмосфере в семье дети растут крепышами, лишь изредка решают конфликты и дисбалансы соплями, температурой или кашлем.
Если ребенок часто и тяжело болеет, то лечить и сажать на диету необходимо прежде всего родителей, ведь именно их проблемы маленьким детям приходится решать болея. Подсознание ребенка очень тонко чувствует своё окружение. Предполагая, что без мамы или папы жизни может не быть, малыш перенимает на себя часть проблем родителей, разгружает их.
Родители своим примером могут прививать и крохе здоровые привычки. Несправедливо отбирать у него булку, а потом самому её есть. Даже если это будет сделано втайне от него. Исцелите своё тело и душу, наладьте отношения со своей роднёй, и ребенок поправится.
Вы спросите, какая здесь есть связь с безглютеновой диетой. Дело в том, что, когда человек длительное время пребывает в напряжении, он перестает получать полноценное питание для тела и ума из пищи, так как нарушается работа органов пищеварения, в результате организм терпит токсическую нагрузку и недостаток жизненно важных витаминов и минералов.
И чтобы дать ему толчок к самоисцелению необходимо перевести его на нежное питание, лишенное аллергенов и веществ, способных вызвать негативную реакцию со стороны иммунной системы.
Основная проблема современных детей
Я пока еще не встречала детей, которые не любили бы выпечку и макароны, некоторые еще с удовольствием едят кашу каждый день. Так вот, проблема заключается в том, что любимые детьми продукты содержат глютен, и если употреблять их в больших количествах, то в какой-то момент может возникнуть непереносимость растительного белка, содержащегося в злаковых культурах.
Именно поэтому рацион питания детей важно правильно составлять. Детское питание должно быть исключительно натуральным, разнообразным и предлагаться в свежем виде. Совершенно неправильно кормить ребенка с утра хлебом, в обед макаронами, а вечером манной кашей.
Даже, если вы используете для приготовления пищи продукты без глютена, все же кормить дитя только углеводами тоже чревато нездоровыми последствиями. Сбалансированный рацион – это когда в одном блюде присутствуют и белки, и жиры, и углеводы, причем углеводы преимущественно в виде овощей.
Следует учитывать, что глютеносодержащих продуктов ко всему прочему итак встречается в магазинах очень много: колбасы, сосиски, консервы, шоколад, мороженое, какао, майонез, кетчуп.
Как перевести ребенка на безглютеновую диету?
Перейти на диету без глютена – задача не из простых. Родителям может потребоваться помощь диетолога, чтобы достичь сбалансированности при таком питании. У моей дочери не выявили заболевания, при котором бы требовалось исключить глютен из рациона, тем не менее мы всей семьей питались безглютеновой пищей 6 месяцев, чтобы избавить её от пищевой аллергии, хронического бронхита, отита и начинающейся астмы.
Результаты не заставили себя долго ждать, уже через пару недель соблюдения диеты ребенок стал выздоравливать, однако мы продолжали питаться пищей без глютена и дальше. Через 6 месяцев я увеличила долю безглютеновых круп в рационе ребенка, так как их она употребляла тоже очень редко, как того требовалось по принципам лечебного палеопитания.
Самое главное на безглютеновой диете не исключать продукты, а заменять их. Для этого выпечку я готовила на кокосовой муке, она идеально подходит для людей чувствительных к глютену. Кокосовая мука – продукт дорогостоящий, но, скажите, где можно встретить очень качественное и одновременно дешевое лечение? В данном случае я предлагаю лечение питанием, да, оно хорошо бьёт по карману, но результаты того стоят.
Чуть дешевле можно приобрести безглютеновую муку: кукурузную, овсяную, гречневую, амарантовую, миндальную, рисовую.
Чтобы заметить эффект от безглютеновой диеты очень важно также научиться заменять сахар полезными подсластителями, рафинированные растительные масла и маргарин качественными жирами и нерафинированными маслами, исключить белую соль из рациона совсем, убрать на время молочные продукты, особенно если они подвергались пастеризации.
Безглютеновая диета легко переносится ребенком, если он продолжает получать все необходимые питательные вещества из других продуктов в полной мере. Поэтому очень важно научиться готовить безглютеновую выпечку и сладости, найти поставщика безглютеновых макарон, спагетти, круп.
Всё остальное важно готовить самим, так как, к примеру безглютеновый хлеб из магазина часто содержит массу веществ, которые мешают телу исцелиться, вызывают воспалительные реакции, не дают питания и энергии столь нужной растущему организму.
Готовые продукты питания, длительное время хранящиеся в магазинах на полочке в целлофановых пакетиках, я считаю мёртвыми, накормить ими ребенка просто, а вот вылечить невозможно.
И на ряду со всем этим важно давать малышу пробиотики, что это такое и откуда их взять, читайте здесь.
Далее вы можете узнать в каких продуктах содержится глютен.
Рецепты выпечки и сладостей без глютена ищите в разделе «Кулинария».
Как выйти из диеты правильно?
Безглютеновая диета для детей однозначно лучший метод лечения и профилактика заболеваний. Но у многих родителей есть беспокойство по поводу того, а всего ли хватает малышу при данном виде питания? Как я уже писала выше, на мой взгляд здоровым детям не нужна диета. Поэтому, если через некоторый промежуток времени у ребенка не наблюдается симптомов заболевания, то стоит возвращаться к привычному питанию.
Однако при аутоиммунных заболеваниях спешить с этим точно нельзя, иногда лучше пожизненно придерживаться диеты, чтобы симптомы болезни не беспокоили.
Выход из диеты должен быть очень аккуратным. Так, если безглютеновой диеты моя дочь придерживалась 6 месяцев, то и выходили мы из неё тоже 6 месяцев, плюс ко всему продолжаем использовать в питании минимум глютеносодержащих продуктов.
Чтобы вам было лучше понятно, приведу еще пример. Когда я заметила, что дочь полностью выздоровела, я предложила ей откусить кусочек домашнего хлеба на закваске (помним, питание для детей максимально натуральное). Через неделю она откусила еще раз. А через 2 месяца она уже съедала полноценный кусок домашнего хлеба с маслом пару раз в неделю.
Со временем она стала питаться обычным образом, на праздниках ей разрешалось съедать больше глютеносодержащей пищи, в обычные дни я слежу, чтобы вместе с когда-то запретной едой она употребляла свежие овощи, качественное сливочное масло, домашний сыр и прочее.
Безглютеновая диета для ребенка непростое испытание, ведь кругом так много соблазнов. Важно на всём пути поддерживать кроху, рассказывать о жизненной важности такого особенного питания. Одновременно ищите причины возникновения заболевания, часто они носят психосоматический характер и очень легко лечатся.
Уважаемые читатели, если после прочтения статьи у вас всё еще остались вопросы, задавайте их в комментариях. Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях и возвращайтесь на мой блог снова. Всего вам доброго!
Рекомендую к прочтению:
Употребляет ли моя семья продукты с глютеном?
Укрепление иммунитета ребенка на безглютеновом питании
Лечение кариеса у детей безглютеновым питанием
Сделать заказ:
Органическая кокосовая мука без глютена
Чистая миндальная мука
Мука из цельного овса без глютена
Кленовый сироп — натуральный заменитель сахара
Гималайская соль — полезная пища для здоровья
С уважением, Нина Домнина.
female-magazine.net
Безглютеновая и безказеиновая диета для ребенка
Связь глютена и казеина с аутизмом
Предположения о связи глютена и казеина с аутизмом появились в 1970-е годы. Теория, которая остается недоказанной, в том, что дети, страдающие расстройствами аутистического спектра (РАС), неспособны переваривать пищевые белки, такие как глютен и казеин, что приводит к образованию опиоидоподобных пептидов. У детей, страдающих аутизмом, как полагают, есть также синдром дырявого кишечника. В связи с этим синдромом, опиоидоподобные пептиды могут проникать сквозь слизистую оболочку кишечника в кровоток, и по кровотоку достигать головного мозга, вызывая нейроповеденческие симптомы, которые мы знаем, как РАС. Устранение из рациона ребенка продуктов, содержащих глютен и казеин (называется безглютеновая и безказеиновая диета или БГБК диета), считается, может уменьшить симптомы аутизма.
Некоторые родители говорят, что БГБК диета при аутизме уменьшает симптомы этого болезненного состояния психики их детей. Исследователи, однако, нашли незначительные доказательства в поддержку диеты без глютена и казеина, и теории синдрома дырявого кишечника. Несколько исследований БГБК диеты, которой придерживались дети с РАС, показали, что устранение продуктов с глютеном и казеином из рациона ребенка не улучшает социальные навыки или коммуникацию, а также не помогает улучшать продолжительность сна и активность. Тем не менее, вполне возможно, что некоторые дети с РАС, имеющие значительные проблемы с желудочно-кишечным трактом, могут извлечь некоторую пользу из безглютеновой/безказеиновой диеты, особенно если они также страдают целиакией (см. Безглютеновая диета при целиакии).
Тем не менее, многие родители стараются исключать глютен и казеин из рациона своего ребенка. На самом деле, БГБК диета является наиболее популярным методом лечения детей с РАС, относящемуся к комплементарной и альтернативной медицине. Такая диета, как правило, считается безопасной для здоровья, а некоторые родители сообщают о том, что в результате этой диеты, в поведении их детей на самом деле происходят положительные изменения. Но достаточно трудно понять, связаны ли эти изменения в поведении напрямую с безглютеновой и безказеиновой диетой или это является результатом другого типа лечения, которое может проводиться одновременно с БГБК диетой.
Возможно также, что некоторые дети страдают непереносимостью лактозы (сложного сахара, присутствующего в молоке), которая может вызвать желудочно-кишечные расстройства, приводящие к раздражительности. Другие дети могут на самом деле страдать целиакией, что также может вызвать поведенческие расстройства. При исключении из рациона детей с аутизмом продуктов, содержащих лактозу и глютен, вы можете также заметить улучшение их поведения.
Стоит ли попробовать БГБК диету вашему ребенку
В то время как имеющиеся научные знания не подтверждают эффективность БГБК диеты, некоторые родители, по понятным причинам, все же захотят попробовать этот тип лечения аутизма у детей. В конце концов, это то, что вы можете контролировать и делать по своему усмотрению, и это считается относительно безопасной практикой. Перед тем, как начать использовать этот тип диеты, постарайтесь в первую очередь поговорить с педиатром вашего ребенка. Вы также можете поговорить с диетологом, потому что БГБК диета может в некоторых случаях привести к дефициту питательных веществ в детском организме.
Например, полное устранение всех молочных продуктов из рациона вашего ребенка, приводит к значительному снижению поступления кальция и витамина D в организм, которые являются ключевыми питательными веществами, необходимыми для укрепления костей. Новые данные свидетельствуют о том, что витамин D также может играть определенную роль в работе иммунной системы и профилактике инфекций, рака и диабета. Кроме того, при устранении молочных продуктов из рациона вашего ребенка, вам скорее всего необходимо будет давать ему больше пищи, содержащей белок, потому что молочные продукты часто являются основным источником белка в рационе ребенка. Следует также отметить, что эти необходимые минералы не всегда включены в ныне популярные желейные витамины для детей.
Безглютеновая диета для ребенка может создавать также некоторые проблемы. Удаление злаков, таких как пшеница, ячмень, рожь и овес из рациона вашего ребенка лишает его организм важных питательных веществ, таких как витамины группы B, железо и клетчатка. Детям, которые вынуждены придерживаться БГБК диеты, может принести пользу прием витаминов и минеральных добавок – это даст возможность восполнить недостаток питательных веществ, не поступающих в должном количестве из пищи.
Придерживаться безглютеновой диеты может быть достаточно трудно, поскольку глютен не всегда легко обнаружить, особенно если вы кормите ребенка фабричной пищей, в которую могут добавляться глютенсодержащие продукты. В то время как некоторые источники, такие как хлеб, макаронные изделия и крупы явно содержат глютен, другие продукты, такие как колбасные изделия, консервы и пр. могут также содержать клейковину, о чем вы можете даже не догадываться. А если ваш ребенок очень разборчив в еде, новая диета может стать настоящей проблемой, и вам будет достаточно сложно убедить его поменять привычки в питании. Приготовление пищи для детей с РАС, придерживающихся безглютеновой и безказеиновой диеты может забирать у вас больше времени и сил, а стоимость рациона может быть выше, в сравнении с обычными продуктами.
В то время как диета без глютена и казеина, является, безусловно, одним из самых популярных планов питания, используемых в лечении детей с РАС, вы также можете услышать о диетах, которые ограничивают потребление определенных продуктов или питательных веществ. Прежде чем начать использовать любой тип диеты, в первую очередь поговорите с педиатром вашего ребенка. Вы должны убедиться, что ваш ребенок получает все питательные вещества, важные для его роста и развития.
По теме: Безглютеновая диета при аутизме: способна ли она помочь.
БГБК диета — список продуктов
Если вы решили перевести своего ребенка на безглютеновую/безказеиновую диету, очень важно обратить внимание на некоторые питательные вещества, такие как витамин D, кальций, железо, белки и клетчатка, которые могут отсутствовать в этом плане питания. В таблице ниже мы приводим список продуктов, употребление которых позволяет получать в достатке эти важные питательные вещества:
Питательные вещества Необходимые продукты
Витамин D Рис, соя и миндальное молоко; рыбий жир; тофу, яйца; кратковременное воздействие солнечного света; биологически-активные добавки.
Кальций Рис, соя и миндальное молоко; обогащенный апельсиновый сок; фасоль, брокколи, шпинат, капуста, сыр тофу, темпе; биологически-активные добавки.
Железо Красное мясо, свинина, курица (в основном в темном мясе), ракообразные, яичный желток, шпинат, соевые орехи, чернослив, изюм; биологически-активные добавки.
Белок Яйца, орехи и семена, постное мясо, фасоль, арахисовое масло.
Клетчатка Бобовые, фрукты, овощи, орехи, семена; биологически-активные добавки.
www.magicworld.su
Детское меню без глютена – LivingVega
Фото: Ольга Тупоногова-Волкова для Ok!
У очаровательных дочек актрисы Ксении Князевой три года назад появилась аллергия, врачи посоветовали отказаться глютена. Вместе с отказом от этого белка в семью Ксении вошли десятки потрясающих рецептов и несколько важных принципов эко-жизни, о которых актриса рассказала LV.
В нашей семье вместе с появлением детей сразу же появились и эко-принципы: продукты питания – натуральные, фермерские, желательно сезонные. Одежда у детей только из натуральных материалов, максимум – из вискозы. Бытовая химия – «без химии», а из городских жителей мы превратились в загородных: здесь легче дышится. Но тогда мы не предполагали, что придется пересмотреть полностью еще и наше меню.
Сейчас моим дочерям Алисе и Василисе почти шесть лет, и глютена в их питании нет уже около трех лет. Все началось с аллергических высыпаний: тесты на аллергены выявили завышенные показатели глютена у девочек, и я решила поменять питание детей полностью. Аллерголог также предложил нам на время отказаться от коровьего молока и телятины, в которых присутствует молочный белок.
Глютен – это высокомолекулярный белок, попросту – клейковина, которая содержится в пшенице, и несмотря на то, что полной непереносимостью глютена – целиакией – страдает не так много людей в мире, и в Америке, и в Европе продукты, содержащие глютен, уже давно не в чести у тех, кто следит за своим питанием и здоровьем. В нашей семье нелюбовь к глютену появилась только из-за непереносимости этого белка детьми, безглютеновую диету я тоже соблюдаю, хотя и частично.
livingvega.com
Безглютеновая диета для самых маленьких
Последнее время педиатры, диетологи и аллергологи постоянно упоминают в своих рекомендациях по питанию глютен как нежелательный компонент пищи, а средства массовой информации широко рекламируют безглютеновые продукты.
Глютен: никаких загадок!
На самом деле глютен – это клейковина, входящая в состав злаковых растений. Еще глютен называют основным белком таких злаков, как пшеница, рожь, ячневая, овсяная крупа.
Считается, что чем больше глютена содержится в составе муки, тем у нее более высокое качество: без глютена тесто не имело бы той эластичности и упругости, которые во многом определяют потребительские свойства хлебобулочных изделий.
Глютен используется в качестве наполнителя при промышленном производстве различных пищевых продуктов, так как он делает текстуру продукта нежной, усиливает вкус, а также выступает в качестве консерванта. Чаще всего глютен или его следы можно встретить в макаронах, печенье, пряниках, бисквитах. Нередко производители добавляют его в молочные смеси, йогурты, сырки, мороженое, творог, сгущенное молоко. Без глютена не обходится и мясная продукция. Он практически в обязательном порядке входит в состав полуфабрикатов – котлет, пельменей, сосисок, сарделек и других недорогих колбасных изделий. Еще глютен присутствует в мясных и рыбных консервах и даже в некоторых лекарственных и витаминных препаратах.

Кому вредит глютен?
Однако большинство людей и не догадывается, что ежедневно и в большом количестве употребляет в пищу глютен, потому что сам по себе он для организма не опасен. Вред здоровью может нанести лишь индивидуальная непереносимость глютена. Поэтому сложности с усвоением глютена возникают только у тех, кто страдает той или иной формой непереносимости этого белка.
Симптомы непереносимости продуктов с глютеном у ребенка:
— тошнота,
— вздутие живота,
— расстройство желудка и рвота,
— потеря веса,
— плач,
— иногда реакция на глютен проявляется в виде атопического дерматита, частых срыгиваний.
Аллергия на глютен у детей дает о себе знать после введения в рацион крохи каш из круп, содержащих это вещество. Поэтому если мама заподозрила неладное после введения в рацион крохи нового продукта, ей нужно срочно проконсультироваться с педиатром или детским аллергологом и сделать исследование крови на специфический иммуноглобулин E к глютену.

Если подозрения подтверждаются, врач назначает соблюдение безглютеновой диеты на протяжении минимум полугода. В большинстве случаев восприимчивость организма постепенно меняется и при формировании толерантности в дальнейшем возможно употребление глютеносодержащих круп. Главное – не форсировать события и дать возможность детскому организму «подумать».
Непереносимость глютена можно перепутать с целиакией
В редких случаях конфликт организма с клейковиной вызван болезнью под названием целиакия. У детей с целиакией, для которой характерно повреждение тонкого кишечника, к перечисленным симптомам добавляется истощение, малокровие, отставание в развитии. Единственный выход для больных целиакией – употребление безглютеновых продуктов. Сегодня на всех товарах промышленного производства можно найти маркировку, которая указывает, содержит ли данная продукция глютен или его следы.

Как вводить в прикорм каши?
Начиная знакомство грудничка со злаковыми культурами, однозначно стоит сделать выбор в пользу безглютеновых каш. Лучше всего начать прикорм с гречневой каши. В первый день дайте малышу одну чайную ложку и в течение недели доведите порцию до нужного объема – 150 г. Затем можно ввести рисовую или кукурузную кашу.
Через два месяца (то есть примерно в 8 месяцев) к привычной безглютеновой каше попробуйте добавить чайную ложку каши из глютеносодержащей крупы и внимательно проследите за реакцией.
Постепенно увеличивайте часть новой каши и уменьшайте долю привычной. Если негативной реакции не наблюдается, через неделю можете накормить кроху полноценной порцией каши с глютеном. Но при этом все равно не теряйте бдительность.
Это факт
Даже если ваш малыш не страдает непереносимостью глютена, это не значит, что можно давать ему много каши и хлеба, сладкие сырки или йогурты с наполнителями. Даже абсолютно здоровый организм, если его подвергать такой массированной атаке, даст сбой, особенно если речь идет о нежном и еще не сформировавшемся желудочно-кишечном тракте грудничка. Тем более что клейковина не растворяется в воде и при излишних поступлениях скапливается на стенках кишечника, снижая эффективность его работы и вызывая самые неприятные последствия.

Каша для ребенка: покупать или варить?
Многие мамы интересуются, что лучше: варить каши из круп самостоятельно или использовать покупные инстантные? Начать лучше со специальных растворимых детских каш, а уже потом постепенно заменить их домашними. Дело в том, что у детских инстантных каш есть много очевидных преимуществ. Они отлично усваиваются, не вызывают вздутия живота и колик, мягко воздействуют на желудочно-кишечный тракт, улучшают перистальтику и снабжают организм полезными веществами. К тому же растворимые каши для детей быстро готовятся и имеют однородную консистенцию, чего, согласитесь, сложнее достичь при приготовлении домашних каш.
Но, даже отдавая предпочтение «проверенным» готовым кашам, очень внимательно отнеситесь к их выбору. Учтите, что некоторые производители используют различные пищевые добавки – крахмал, сахар и консерванты, что, безусловно, непригодно для блюд в первые месяцы прикорма. В этой ситуации больше всего малышу подойдут безмолочные каши, в составе которых нет глютена, сахара, соли и других сомнительных компонентов.
Мнение эксперта
Вера Старикова, педиатр, аллерголог-иммунолог
С глютеном связаны, в основном, два серьезных нарушения состояния здоровья ребенка. Во-первых, это индивидуальная непереносимость глютена, то есть болезнь под названием целиакия у ребенка. Во-вторых, это аллергия, которую провоцирует белковое вещество.
Целиакия – это тяжелое заболевание, которое проявляется уже в раннем детском возрасте. При отсутствии лечения может прогрессировать полиорганная недостаточность, отставание умственного развития. Диагноз ставится на основании выявления специфических антител к глютену и изменений в слизистой оболочке тонкой кишки при эндоскопии. К счастью, при своевременной диагностике и правильном лечении ребенок не будет отличаться в развитии от здоровых сверстников.
Но гораздо чаще встречается аллергия на глютен у детей. Проявляется она на первом году жизни после введения в прикорм каш из глютеновых круп. Исходя из потенциальной опасности глютена для здоровья маленького ребенка, современные педиатры рекомендуют начинать с безглютеновых каш, а глютеновые давать ближе к 8 месяцам, при этом строго оценивая состояние здоровья ребенка.
www.2mm.ru
список продуктов, меню на неделю, рецепты, отзывы похудевших и результаты

Безглютеновая диета широко используется не только как способ похудения, но и в качестве лечебного питания. Прежде всего такой рацион подойдет тем, у кого наблюдаются аллергические реакции на клейковину, содержащуюся в злаках, а также людям с непереносимостью белка. Ниже мы разобрали: безглютеновая диета список продуктов для детей, взрослых, каким образом она помогает худеть и мнение врачей о представленном диетическом курсе.
Наибольшее количество этого питательного вещества содержится в ячмене, ржи и пшенице.
Как безглютеновая диета помогает худеть?
Данная система питания способна воздействовать на массу тела и на организм человека за счет восстановления функций ворсинок на слизистой оболочке тонкого кишечника. Эти ворсинки могут быть повреждены частицами глютена, двигающимися внутри тонкой кишки. Это приводит к тому, что еда плохо усваивается организмом, а также происходит нарушение моторики и работы ЖКТ в целом.
При отсутствии такого воздействия в комплексе с разнообразным и сбалансированным рационом и максимальным ограничением на высококалорийные мучные и сладкие продукты происходит стабильный и равномерный процесс похудения.
Следует отметить, что беглютеновая диета является достаточно сложной в соблюдении, так как вам предстоит очень тщательно подбирать продукты для своего меню. Большая часть готовой пищи имеет в своем составе микс из разных компонентов, потому полностью избежать глютена будет достаточно тяжело.
Однако если вам удастся следовать всем рекомендациям диеты, уже за несколько недель соблюдения курса вы заметите существенные улучшения в состоянии здоровья, а также неплохие результаты в похудении. Как отмечают девушки, худеющие с помощью безглютеновой диеты, отвес может составлять до 3 килограмм за одну неделю. При этом срок соблюдения данной системы питания не ограничивается, а для людей, страдающих целиакией, такая диета и вовсе является единственным допустимым рационом питания.
Список разрешенных и запрещенных продуктов
Итак, главным образом вам предстоит отказаться от пищи, в составе которой имеется глютен.
Под запрет попадают такие продукты:
любые продукты, в составе которых есть рожь, пшеница или овес;
хлебобулочные и макаронные изделия, мука;
все крахмалосодержащие продукты, а также колбасы, молочные продукты и томатные соусы с добавлением крахмала;
крупы;
все сладкое с экстрактом солода, квас;
полуфабрикаты.
Ваше меню должно преимущественно состоять из такой пищи:
овощи и фрукты;
рыба, мясо;
бобовые, соя;
артишоки, картофель;
орехи;
сыр, молоко и сливочное масло;
растительные масла;
яйца;
рис, чечевица, гречка, льняные семена, просо;
квинойя и амарант (крупы, в составе которых нет глютена).
В рамках безглютеновой диеты не предусматривается никакого голодания, потому такой способ похудения рекомендован многими диетологами. При помощи данного курса вы сможете худеть, не нанося никакого вреда своему организму.
Такая система питания поможет избавиться от лишних килограмм, а также очистить организм от токсинов и устранить симптомы раздраженного кишечника.
Однако диета содержит крайне мало волокон, потому рекомендуется включать в свое меню как можно больше овощей. Также специалисты советуют параллельно с диетой принимать витаминно-минеральный комплекс. Особое внимание следует уделять фолиевой кислоте, железу и кальцию. Можно получать эти компоненты и вместе с пищей, однако в таком случае будьте особо внимательны при выборе продуктов, ведь главное правило рациона — избегать еды с содержанием глютена.
Рецепты
Из продуктов, не содержащих в своем составе глютен можно делать множество блюд. Опишем несколько самых популярных рецептов.
Салат из брокколи
Вымойте брокколи. Смешайте в тарелке 4 столовой ложки яблочного уксуса, кукурузное масло полстакана, соль, 1л. имбиря и 3 ст.л. сока тростника. Хорошо перемешайте ингредиенты и добавьте 400гр брокколи, тыквенные семечки 1/4 ст., один стакан клюквы.
Салат из курицы
Хорошо обжарьте две куриные грудки на масле из оливок, затем пропустите через блендер. Выложите мясо в тарелку и добавьте кукурузное масло две столовые ложки, яблочный уксус, полстакана сельдерея, полстакана зеленого перца, 3 ст.л. мелко нарезанного лука, приправу по вкусу. Перемешайте.
Холодные бобы
Смешайте в тарелке два стакана вареной фасоли, кинзу один стакан, один лук-шалот (мелко нарезать), один помидор, полстакана кукурузных зерен, тмина полчайной ложки, сок лайма.
Фаршированный перец
Обжарьте 200гр порезанной индейки (можно использовать говяжье мясо) и слейте весь жир. Добавьте соуса из томатов два стакана, немного приправы, 4 штуки чесночных зубчиков, одну луковицу и потушите на маленьком огне. Спустя пять минут переложите блюдо в большую тарелку и добавьте гречки, перемешайте. Затем получившуюся смесь следует на фаршировать перцы и выпекать в духовке до тех пор, пока они не подрумянятся.
Печенье с миндалем
Смешайте 200гр сахара, 100гр миндальных орехов и рисовой муки 20гр. Перемешайте ингредиенты и добавьте белок из трех яиц. Выпекайте в течение 20мин.
Безглютеновая диета для ребенка
Многие родители в момент покупки продуктов переживают о том, что содержание какого-то пищевого товара для ребенка может иметь глютен. И это вполне объяснимо, так как некоторые производители предпочитают всячески скрывать такой ингредиент в своей продукции. Но можно выделить несколько мировых компаний, которые выпускают продукты без глютена:
«Moilas» (Финляндия).
«Glutano» (Германия).
«Finax» (Швеция).
«Dr. Shar» (Италия).
Стоимость продуктов питания для детей данных компаний немного выше, чем обычно. Но те, кто страдает целиакией, попросту не имеют выбора. Обращайте внимание на маркировку, продукция, не имеющая глютена, имеет особый знак, который обозначается английским словом “glutenfreeproducts”.
Безглютеновая диета список разрешенных продуктов
Безглютеновая диета: меню на неделю
1-ый:
На завтрак можно съесть парочку рисовых хлебцев, творожный десерт с фруктами и какао.
На обед разрешается картофельное пюре, рыба (запечь), салат овощной, морс из ягод.
Перекусить можете булочкой (диетической), джемом и выпить чашечку хорошего кофе с молоком.
На ужин приготовьте кашу из пшена и выпейте стакан кефира.
2-ой:
На завтрак приготовьте кашу из риса, можно украсить ягодами, закусить разрешается булочкой постной, приготовленной из муки миндаля. Выпейте чашечку кофе с молоком.
На обед приготовьте суп щи, также можно борщ мясной.
На полдник разрешено употребить салат из фруктов, парочку хлебцев из кукурузы или риса.
На ужин съешьте парочку хлебцев из сои, гречку с козьим молоком.
3-ий:
На завтрак приготовьте сырный омлет, стакан какао и лепешку кукурузную.
В обеденный прием пищи разрешается приготовить бульон из курицы, блины из гречки с мясом.
На полдник выпейте чашечку чай и съешьте один банан.
На ужин потушите овощи со сметаной и выпейте стакан натурального сока.
4-ый:
На завтрак съешьте кукурузные хлопья, с добавлением молока.
На обед сварите суп из рыбы и варенным яйцом, потушите фасоль.
На полдник запеките яблоко с орехами.
На ужин разрешен чизкейк, приготовленный из рисовой муки и чашечка чая.
5-ый:
На завтрак выпейте стакан какао, приготовьте оладьи с помощью кукурузной смеси и рисовой муки.
На обед сварите суп-пюре с помощью шпината и сыра, отварите куриную грудку и сделайте огуречно-помидорный салат.
На полдник отварите яйцо и приготовьте морс из ягод.
На ужин рекомендуется запечь овощи с сыром. Можно выпить чашечку чая.
6-ой:
На завтрак отварите рыбу и рис, из напитков можно сделать чай с молоком.
На обед приготовьте бульон из мяса и фрикадельки, также можно сделать на пару овощи.
На полдник съешьте парочку хлебцев из гречневой муки и немного желе из натурального сока фруктов.
На ужин отварите мясо и гречку, чашечка чая.
7-ой:
На завтрак съешьте немного нежирного творога и выпейте стакан какао.
На обед приготовьте рыбу (запечь в духовке) и суп из овощей.
На полдник съешьте мюсли с добавлением яблок, орехов, рисовых хлопьев. Чашечка чая.
На ужин приготовьте рагу из овощей.
Безглютеновая диета для детей с аутизмом
Существует теория, которая гласит о том, что дети, страдающие аутизмом, могут подвергаться сильным аллергическим реакциям и высокой чувствительности на продукты питания с глютеном или казеином. Также некоторые данные утверждают, что ребенок с таким заболеванием очень восприимчив к пептидам и белкам в пище, содержащей глютен. То есть такой ингредиент может повлиять на усугубление болезни. Некоторые врачи уверены, что их мозг воспринимает и в последствии обрабатывает такие белки в качестве ложных опиатов и химикатов. Подобная реакция организма на глютен и казеин создала идею о том, чтобы исключить такие вещества из рациона детей, страдающих аутизмом, чтобы максимально устранить симптоматику. Была создана диета без глютена без казеина для детей с аутизмом, имеющая следующее примерное меню на один день:
Первый завтрак: сваренное в крутую яйцо, 2 куска хлеба домашнего приготовления с помощью рисовой муки, чай.
Второй завтрак: фрукты либо овощи (запечь).
На обед: овощной салат, кусочек хлеба, компот фруктовый.
Полдник: блины и сок.
Ужин: вареная рыба, овощной салат, хлеб.
Кому подойдет безглютеновая диета?
Как уже было сказано, в первую очередь данная система питания будет актуальна для тех, чей организм не способен нормально усваивать белковую пищу. Однако даже при отсутствии такой непереносимости можно следовать принципам безглютеновой диеты, так как она поможет очистить и оздоровить организм, а также сбросить лишний вес.
По сути безглютеновая диета считается вполне безопасной, но организм может начать чувствовать дефицит нужных ему компонентов, витаминов и минералов.
Именно поэтому очень важно стараться делать свое меню как можно разнообразнее, не нарушая при этом правил диеты. Это задача не из легких, так как хотя бы малейшее количество глютена содержится во многих продуктах.
Если вашей целью является исключительно похудение, то безглютеновая диета вряд ли будет лучшим выбором. Зачастую такие принципы питания применяются все же в лечебных целях.
Не стоит забывать и о том, что каждый организм может по-разному реагировать на те или иные питательные вещества. Кому-то данный рацион принесет пользу и поможет привести тело в форму, а кому-то — лишь навредит, не дав при этом никаких результатов в похудении. Поэтому, если вы все же решились бороться с лишним весом при помощи безглютеновой диеты, изначально проконсультируйтесь с врачом.
Безглютеновая диета и спорт
Многие худеющие стремятся подобрать тот диетический курс, соблюдение которого не нужно будет сочетать с физическими нагрузками. Это в корне неправильный подход, так как процесс стремительного похудения может сопровождаться утратой эластичности кожи, образованием некрасивых растяжек и т. д. К тому же, мышцы утратят свой тонус, что явно не придаст лучшего внешнего вида вашей фигуре.
Белок выступает лучшим строительным материалом для мышечной массы, а в рамках безглютеновой диеты этого питательного вещества в вашем рационе будет очень мало, потому такой курс желательно сопровождать регулярными занятиями спортом.
Диетологи рекомендуют заниматься плаваньем, бегать по утрам, почаще гулять на свежем воздухе, выполнять утреннюю гимнастику и т. д. Эти несложные нагрузки не буду изнурять ваш организм, но при этом внесут немалый вклад в его оздоровление, а также похудение.
Безглютеновая диета: отзывы похудевших
Большинство врачей не особо хорошо отзываются о безглютеновой диете для похудения. Многие считают, что такой диетический пожизненный курс требуется исключительно для лечения и профилактики, но никак не для сбрасывания веса. Ведь из рациона придется исключить большинство пищевых продуктов, имеющие в составе глютен, и заменить их соей, кукурузой, гречкой, рисом, что может привести к прибавке веса. Помимо этого, большинство продуктов без глютена могут оказывать вред для здоровья, ведь некоторые недобросовестные производители заменяют это вещество жиров и сахарным сиропом.
Но стоит отметить безопасность безглютеновой диеты, но нельзя забывать о регулярном приеме поливитаминнов. Безглютеновая диета отзывы похудевших имеет также неоднозначные, некоторые утверждают о хорошем результате, а другие наоборот жалуются на прибавку веса. Похудеть на такой диете можно, главное – не злоупотреблять продуктами, кушать нужно в меру и маленькими порциями. Также хорошие результаты диета покажет при занятиях спортом.
vfigure.ru
Безглютеновая диета для похудения, а также при аллергии и целиакии. Продукты, содержащие глютен: список
Безглютеновая диета желательна при аллергии на пшеницу и обязательна при целиакии, но не только: в последнее время этот специфический план питания стал настоящим диетическим трендом. Голливудские звезды отказываются от продуктов, содержащих клейковину, чтобы очистить организм, оздоровиться и похудеть, а знаменитый врач утверждает, что нам всем пора перестать есть глютен, чтобы избавиться наконец от синдрома хронической усталости и перевоспитать свои гены на благо будущим поколениям.

Глютен, вещество, образующееся при сочетании двух видов простых белков, придает мучному тесту клейкость и эластичность, а готовой выпечке — соблазнительную мягкость и упругость, за которые мы так любим хлеб. По злой иронии судьбы, этот же компонент молекулярной структуры пшеницы, ржи и ячменя может нести в себе смертельную опасность для тех, кто предрасположен к аутоимунному расстройству под названием целиакия.
Лечебная безглютеновая диета
Нередко глютен для удобства определения называют «протеином пшеницы, ржи и ячменя», однако в действительности это вещество является продуктом взаимодействия двух видов простых белков, проламинов и глютелинов. Именно глютен ответственнен за текстуру теста, мягкость и эластичность мучных изделий — за это свойство в русском языке он именуется клейковиной.
В том или ином виде глютен содержится во всех злаковых растениях, но решающим оказывается вопрос о качестве его проламинов. Проламины пшеницы (глиадины), ржи (секалины) и ячменя (хордеины) нередко вызывают неожиданную и неприятную иммунную реакцию, спектр выражения которой огромен — от сыпи у людей любого возраста до задержки роста у детей.
Отказ от продуктов, содержащих глютен, или безглютеновая диета — первая мера при подозрении на аллергию на пшеницу и целиакию. Эти нарушения не являются синонимами, за их появление ответственны разные механизмы. При аллергии на пшеницу тело, столкнувшись с веществом-аллергеном, принимает его за возбудителя заболевания, и производит сверхинтенсивный иммунный ответ. Это выражается симптомами, схожими с симптомами простудного заболевания (реже — интоксикации): ринит, отеки, кашель, зуд… Хорошая новость в том, что аллергическая реакция, во-первых, снимается, избавлением от контакта с аллергеном и приемом антигистаминов, а во-вторых, нередко тело «обучается» не принимать показавшийся ему подозрительным белок за вирус (в этом случае про детей говорят: «перерос аллергию»).
Целиакия — сложное аутоиммунное заболевание, в основе которого лежат преимущественно генетические причины. С аллергией его объединяет, по сути только одно: для реакции требуется поступающее извне вещество. Как и при других аутоиммунных растройствах, при целиакии тело атакует собственные ткани: вещества-антиглобулины, «спровоцированные» глютеном, нападают на ворсинки тонкого кишечника. Последствия этой «гражданской войны» могут быть самыми печальными.
Когда нарушается целостность кишечника, ухудшается его способность транспортировать и всасывать жизненно необходимые вещества, поэтому страдающие целиакией попадают в группу риска по остеопорозу, лимфомам, всевозможным дистрофиям. Организм становится уязвимым к инфекциям, что заставляет отнестись к целиакии еще более серьезно — это нарушение не исключает летального исхода при совпадении ряда неблагоприятных факторов.
Современные способы диагностики позволяют не только диагностировать целиакию начиная с раннего возраста, но и определить степень ее тяжести. Безглютеновая диета показана при непереносимости белков злаков в любом случае, она не просто улучшает качество жизни, но и нередко становится главным условием ее продолжения.
Безглютеновая диета для похудения
Однако аллергия на пшеничный белок и целиакия — не единственные случаи, когда на помощь приходит безглютеновая диета.
Диету без глютена диетологи и даже терапевты нередко рекомендуют при необходимости избавиться от лишних кило. Логика в этом случае очевидна: глютен содержат наиболее распространенные углеводные продукты, и, отказываясь от них, худеющий автоматически берет курс на более здоровое питание. Кроме того, подавляющее количество пищевых добавок в полуфабрикатах и обработанных промышленно продуктах использует клейковину в качестве вспомогательного вещества, становящегося «базой» для скрытых калорий. Меньше рафинированной еды — больше пользы, ниже вес!
Основной пищей на безглютеновой диете для похудения, таким образом, становятся продукты, подвергшиеся минимальной обработке: свежее мясо, рыба и птица, овощи, фрукты, бобовые, яйца, «молочка» без добавок. Худеющий оказывается ограничен в выборе хлеба, выпечки, кондитерских изделий и десертов, и организм перестраивается, отучаясь добывать энергию из «быстрых» углеводов.
Безглютеновая диета для похудения может стать полезным шагом в развитии гурманских наклонностей: пшеницу, рожь, ячмень в их привычных хлебно-кашевых ипостасях можно заменять экзотическими злаками и псевдозлаками, такими, как амарант, киноа, чумиза, сорго, саго, теф, отличающимися высоким содержанием полезных микроэлементов и любопытными вкусами. Рецепты безглютеновой диеты, как правило, подходят для всей семьи.
Впрочем, и в числе традиционных российских круп достаточно тех, что не задел «глютеновый след»: клейковины не содержат кукуруза, греча, рис, просо (пшено). Также в приготовлении хлеба, лепешек и тому подобных блюд и продуктов можно использовать муку из сои и бобовых. Если вы готовы проявить немного фантазии и навыков поиска альтернативных продуктов, безглютеновая диета для похудения не заставит вас поменять рацион до неузнаваемости.
Многие специалисты по питанию считают употребление глютена (даже при условии отсутствия клинически зафиксированной непереносимости или аллергии) «воротами» для токсической нагрузки: поскольку белок увеличивает проницаемость стенки тонкого кишечника, это ухудшает продолжительность и качество переваривания пищи. Для того, чтобы кишечник вернулся в «непорочное» состояние и кишечная проницаемость уменьшилась, требуется около двух месяцев безглютеновой диеты — такие данные были получены экспериментально.
И при целиакии, и при отсутствии активной непереносимости глютена, вещество влияет на кишечник одинаково, однако у более здоровых людей включается компенсаторный механизм и часть повреждений «залатывается», не успевая причинить явного вреда. Но при злоупотреблении глютеносодержащими продуктами проблемы с ЖКТ могут возникнуть по принципу накопления. Безглютеновая диета для похудения станет своеобразной профилактикой такого состояния.
Нормализация пищеварительных процессов напрямую сказывается и на самочувствии, и на метаболизме, что помогает достаточно быстро с удовлетворением заметить результат. Поэтому придерживаться диеты без глютена рекомендуют не менее восьми недель, а далее — ориентироваться на результат и оценку своего врача. Судя по отзывам, безглютеновая диета, при условии разумного контроля размера порций и количества поступающих калорий, позволяет терять около 3 кг в неделю. Такой тип питания хорошо согласуется с физическими нагрузками благодаря своему разнообразию и возможности составить энергетически полноценное меню.
Безглютеновая диета: список запрещенных продуктов
Злаки
Пшеница во всех видах, включая любые виды пшеничной муки и крупы, такие как манная, полтавка, артек, кускус, булгур, спельта, а также пшеничный крахмал, гидролизированный протеин пшеницы и тому подобные добавки и загустители.
Рожь во всех видах, включая любые виды ржаной муки, с осторожностью — квасное сусло.
Ячмень во всех видах, включая ячменную муку и любые виды крупы, такие как ячневая, перловая, ячменный солод и мальтозные продукты (патока, уксус, экстракт, ароматизаторы).
Овес во всех видах, включая овсяную муку, крупу и хлопья — сам по себе овес не содержит потенциально опасных белков, однако из-за существующих технологий производства продукты из овса практически всегда несут следы глютена.
Паста и макаронные изделия, выпечка, хлебобулочные изделия, хлебцы и злаковые смеси, содержащие муку и крупы с глютеном. Цельнозерновые продукты и продукты из ферментированного глютенового зерна («хлеб Иезекииля») более полезны в общем, однако запрещены на безглютеновой диете.
Молочные продукты
Йогурты с добавками (загустителями, ароматизаторами, печеньем и хрустящими шариками и пр.).
Питьевые молочные продукты со злаками.
Молочно-растительные сгущеные продукты.
Творожные продукты с растительным жиром и добавками (творожная масса, сырки и т. п.).
Мороженое (см. состав).
Сыры (см. состав).
Мясные изделия, полуфабрикаты и сладости
Мясные и рыбные консервы (см. состав).
Колбасно-мясные продукты, сосиски, сардельки.
Любые мясные и рыбные изделия в панировке.
Овощные консервы с добавками (см. состав).
Крабовые палочки.
Быстрорастворимые смеси для приготовления напитков.
Пастила, халва, лукумы и подобные десерты.
Соусы и приправы
Практически все готовые распространенные густые соусы промышленного производства: кетчуп, горчица, майонез. Для детальной информации см. состав.
Составные смеси для приправы с крахмалом, усилителями вкуса, растительными добавками.
Бульонные кубики.
Под подозрением
Продукты, от которых следует отказаться, если источник происхождения не указан или неоднозначен:
Соевый соус (в оригинальном составе допустимы только соевые бобы, но иногда добавляют пшеницу).
Гидролизированный растительный протеин (спортивное питание) — на безглютеновой диете разрешен только соевый.
Декстрин (подсластитель) обычно изготавливается из кукурузы, но может содержать пшеницу.
Карамельный колер делается из кукурузного сиропа, в который могут добавлять мальтозный (содержащий ячмень).
Внимание, данный список не является исчерпывающим и в принципе конечным — производители обновляют рецептуры, компоненты взаимозаменяются. Чтобы выбрать правильные продукты для безглютеновой диеты, всегда внимательно читайте состав на этикетках, и помните, что основные источники глютена остаются неизменными: это пшеница, рожь и ячмень.
Диета доктора Липмана: глютен опаснее жира и сахара?
Врач интегративной медицины Фрэнк Липман из Нью-Йорка, называющий себя «евангелистом здоровья», известен в США в качестве эксперта по велнесс. Это комплекс медицинских, физиотерапевтических и косметических практик, помогающих современному человеку «перезагрузить» организм и психику в стремлении восстановить их естественную гармонию и бесперебойную работу.
Имя доктора Липмана недавно снова оказалось на слуху благодаря его активной работе по продвижению безглютеновой диеты. По мнению эксперта, контролировать употребление этого белка следует не только при непереносимости, аллергии, или желании похудеть.
Фрэнк Липман уверен, что именно злоупотребление производителей глютеном, который обнаруживается не только в явных источниках, вроде выпечки, но и во множестве полуфабрикатов, соусов, напитков, привело к настоящему всплеску целиакии. В диете родителей слишком много глютена — поэтому иммунная система новых поколений протестует против него. Кроме того, Липман связывает так хорошо знакомые любому горожанину симптомы «хронической усталости», дискомфорт, мигрени с неконтролируемым потреблением насыщенных коварным белком продуктов.
Доктор обнародовал неожиданные цифры: по его профессиональному мнению, непереносимостью глютена в той или иной степени тяжести страдает 99% населения Земли, однако в качестве самостоятельного заболевания диагностируются только наиболее выраженные случаи. Для остальных же, пребывающих в неведении о необходимости безглютеновой диеты, постоянный контакт с проламином и глютемином имеет эффект бомбы замедленного действия.
Глютен как червь подтачивает иммунную систему; возникают аутоиммунные и гормональные нарушения, проблемы с желудочно-кишечным трактом неявной природы, без видимых причин ухудшается состояние кожи, попытки похудеть или, наоборот, набрать вес, не дают никакого результата.
Для избавления организма от постоянного пищевого стресса и налаживания «восстановительного питания» доктор Липман предлагает вычеркнуть из списка покупок не только содержащие глютен продукты, но и молочные изделия. Непереносимость лактозы нередко идет рука об руку со сложностями усвоения глютена, кроме того, нью-йорский специалист твердо уверен, что молоко и его производные дополнительно мешают работе кишечника и провоцируют проблемы с кожей.
«Хорошие привычки воспитывают хорошие гены», — таков девиз диетологического подхода доктора Липмана. Он предлагает всем уставшим страдать от желудочных расстройств, прыщей и лишнего веса на четыре недели «сесть» на безглютеновую диету, обещая, что небывалый всплеск жизненных сил и стабильно хорошее самочувствие, пришедшие на смену макаронам и булкам, без лишних слов убеждения станут лучшим аргументом в пользу безглютеновой диеты.
Безглютеновая диета доктора Липмана: обязательные продукты
1 Морская рыба, авокадо и другие источники полезного жира, то есть ненасыщенных жирных кислот, незаменимы для здоровья кожи и внутренних органов
2 Свежие ягоды (особенно черника!) наполнены витаминами и антиоксидантами, необходимыми для детоксикации и поддержания иммунитета
3 Ферментированная пища (квашеные овощи, кимчи, предварительно замоченные безглютеновые крупы) — источник естественных пребиотиков и биодоступных микроэлементов, помогающих пищеварению и усиливающих защитные свойства организма.
Звезды на безглютеновой диете: забота о фигуре или медицинские показания?
Самыми чуткими медиаторами любых эффективных способов сохранить здоровье и талию становятся знаменитости. Безглютеновая диета для похудения не стала исключением — на меню, исключающее белок клейковины, ориентируются многие селебрити. Известно, например, что свадебный торт Челси, единственной дочери Билла Клинтона, прошел строгий контроль: и экс-президент США, и его наследница придерживаются безглютеновой диеты.
В компании с Клинтонами оказались также актрисы Рейчел Вайц, Зои Дешанель, Дана Дилейни, певицы Джерри Холлиуэл и Майли Сайрус: они следуют безглютеновой диете по медицинским показаниям. А вот диета знаменитостей, в числе которых Кейт Бланшетт и Леди Гага, основана на строгом ограничении глютеносодержащих продуктов из соображений стройности и сопутствующего здоровья.
По некоторым данным время от времени отказываются от глютена такие признанные красотки как Миранда Керр и Джессика Альба. Безглютеновая диета становится для них «аварийной мерой», помогающей детоксу и снижению веса.
А Гвинет Пэлтроу и Виктория Бекхэм стали адептами безглютеновой диеты, чтобы поддержать детей: дочь Гвинет Эппл страдает от целиакии, а сын Виктории Ромео борется с эпилепсией, при которой рекомендуется воздерживаться от продуктов, содержащих клейковину.
www.woman.ru

17Май
Диета 3а – Лечебная диета №3: суть и меню на неделю
17 Май 2019 alexxlab Комментировать
меню на неделю таблица, что можно и что нельзя, отзывы и результаты
БеременностьРазвитие плода по неделям1 триместрСкрининг 1 триместр
1-6 недели1 неделя
2 неделя
3 неделя
4 неделя
5 неделя
6 неделя
7-12 недели7 неделя
8 неделя
9 неделя
10 неделя
11 неделя
12 неделя
2 триместрСкрининг 2 триместра
13-18 недели13 неделя
14 неделя
15 неделя
16 неделя
17 неделя
18 неделя
19-24 недели19 неделя
20 неделя
21 неделя
22 неделя
23 неделя
24 неделя
3 триместрСкрининг 3 триместра
25-30 недели25 неделя
26 неделя
27 неделя
28 неделя
29 неделя
30 неделя
31-36 недели31 неделя
32 неделя
33 неделя
34 неделя
35 неделя
36 неделя
37-39 недели37 неделя
38 неделя
39 неделя
37, 38, 39 недели у повторнородящих
Как определить беременность
Месячные и беременность
Вопросы и рекомендации по беременности
Выделения при беременности
Питание при беременности
Осложнения и боли при беременности
Прерывание беременности
БолезниГрипп Мичиган
Рахит у грудничков
Кишечная колика
Пупочная грыжа
Инструкциидля детейпри ОРВИВиферон свечи
Ибуклин Юниор
Синупрет капли
при кашлеАскорил сироп
Бромгексин таблетки
Пантогам сироп
Синекод
Саб симплекс
Эриспирус сироп
Эреспал сироп
при гриппеАмоксиклав
Амиксин
Арбидол
Панавир
Ремантадин
Тамифлю
Циклоферон
жаропонижающиеНурофен детский
Панадол сироп
Парацетамол сироп
Цефекон свечи
при боляхПлантекс (от коликов)
Смекта (от диареи)
Энтерол (для кишечника) для детей
Эспумизан беби (боли животика)
Другие заболеванияВибуркол свечи (симптоматическое средство)
Зиннат суспензия (отиты и т.п.)
Изофра (риниты и синуситы)
Мирамистин (антисептик)
Отипакс (отит)
Сиалор (ЛОР-заболевания)
при беременности и лактациипри ОРВИАнальгин
Пиносол
Тизин
при кашлеБиопарокс
Гексорал спрей
Лизобакт
Либексин
Сироп Алтея
Стодаль
Фарингосепт
Цикловита
при гриппеАрбидол
Ацикловир
Ремантадин
Тамифлю
жаропонижающиеИбупрофен
при боляхИбупрофен
Но-шпа
Пенталгин
Цитрамон
Другие заболеванияКлотримазол (грибок, инфекция половых органов)
Линдинет 20 (противозачаточное)
Мастодинон (нарушение менструации)
Норколут (гормональный препарат)
Полижинакс (противогрибковое)
Тироксин (при гипотиреозе)
Эстровэл (от женских заболеваний)
Ярина (противозачаточное)
для взрослыхпри ОРВИАмиксин
Арбидол
Гриппферон
Интерферон
Кипферон свечи
Ротокан
Ремантадин
Синупрет
Тамифлю
при кашлеАЦЦ
Либексин
Ренгалин
Стоптуссин
Стодаль
при гриппеАмиксин
Дибазол
Кагоцел
Лавомакс
Ремантадин
Флемоксин Солютаб
Цефтриаксон
жаропонижающиеИндометацин
Ибупрофен
Ринза
при боляхКолофорт (для пищеварительного тракта)
Кеторол
Мовалис (противовоспалительное)
Найз таблетки
Тримедат (для кишечника)
Невролгии, ЦНС, головной мозгАспаркам
Актовегин
Комбилипен
Нейромультивит
Циннаризин
Другие заболеванияАдвантан (дерматологические заболевания)
Азитромицин (ЛОР-заболевания)
Диазолин (от аллергии)
Лоратадин (при аллергии)
Овесол (для печени)
Эссенциале форте Н (для печени)
Полидекса (ЛОР-заболевания)
Клотримазол (грибок, инфекция половых органов)
Циклоферон (инфекционные, бактериальные, грибковые заболевания)
Грудное вскармливаниеПитание при ГВ
Кормление грудью
Таблетки при ГВ
Болезни при ГВ
Прикорм грудничка
Вопросы и рекомендации
КалькуляторыКалькулятор ХГЧ
Спермограмма: расшифровка результата
Календарь овуляции для зачатия
Срок беременности по неделям и дням
Дата родов по месячным, дате зачатия
Календарь беременности по неделям
Рассчитать пол ребенка
Калькулятор роста и веса ребенка
Поиск
Инструкции по применению (по алфавиту):
А
Б
В
Г
Д
Ж
З
И
Й
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Э
0-9

Беременность
Развитие плода по неделям
1 триместр
Скрининг 1 триместр
1-6 недели
1 неделя
2 неделя
3 неделя
4 неделя
5 неделя
6 неделя
7-12 недели
7 неделя
8 неделя
9 неделя
10 неделя
11 неделя
12 неделя
2 триместр
Скрининг 2 триместра
13-18 недели
13 неделя
14 неделя
15 неделя
16 неделя
17 неделя
18 неделя
19-24 недели
19 неделя
20 неделя
21 неделя
22 неделя
23 неделя
24 неделя
3 триместр
Скрининг 3 триместра
25-30 недели
25 неделя
26 неделя
27 неделя
28 неделя
29 неделя
30 неделя
31-36 недели
31 неделя
32 неделя
33 неделя
34 неделя
35 неделя
36 неделя
37-39 недели
37 неделя
38 неделя
39 неделя
37, 38, 39 недели у повторнородящих
Как определить беременность
Месячные и беременность
Вопросы и рекомендации по беременности
Выделения при беременности
Питание при беременности
Осложнения и боли при беременности
Прерывание беременности
Болезни
Грипп Мичиган
Рахит у грудничков
Кишечная колика
Пупочная грыжа
Инструкции
для детей
при ОРВИ
Виферон свечи
Ибуклин Юниор
Синупрет капли
при кашле
Аскорил сироп
Бромгексин таблетки
Пантогам сироп
Синекод
Саб симплекс
Эриспирус сироп
Эреспал сироп
при гриппе
Амоксиклав
Амиксин
Арбидол
Панавир
Ремантадин
Тамифлю
Циклоферон
жаропонижающие
Нурофен детский
Панадол сироп
Парацетамол сироп
Цефекон свечи
при болях
Плантекс (от коликов)
Смекта (от диареи)
Энтерол (для кишечника) для детей
Эспумизан беби (боли животика)
Другие заболевания
Вибуркол свечи (симптоматическое средство)
Зиннат суспензия (отиты и т.п.)
Изофра (риниты и синуситы)
Мирамистин (антисептик)
Отипакс (отит)
Сиалор (ЛОР-заболевания)
при беременности и лактации
при ОРВИ
Анальгин
Пиносол
zdorrov.com
Диетический стол № 3. Как питаться при хронических заболеваниях кишечника | Правильное питание | Здоровье
Диетический стол № 3 направлен на стимуляцию перистальтики кишечника, которая происходит благодаря включению в рацион механических и температурных раздражителей. При данном виде питания рекомендованы продукты, богатые клетчаткой, особенно растительной, то есть, например, салаты из свежих овощей.
Правила питания
Лечебная диета № 3 предусматривает дробный режим приёма пищи, есть нужно 4–6 раз в сутки в одно и то же время. Ни в коем случае нельзя делать долгие перерывы между приёмами пищи.
Всю еду готовят неизмельчённой, продукты варят, запекают или готовят на пару.
Натощак можно пить холодную воду или сок, на ночь — кисломолочные напитки, компоты из сухофруктов.
Что можно?
Хлеб должен быть из муки грубого помола, ржаной, зерновой, с отрубями. Также можно печенье.

Супы варят овощные, например борщ, щи, допускаются холодные супы, перловый суп на слабом мясном или рыбном бульоне.

Мясо варят, запекают или жарят без корочки. Также можно готовить котлеты из говядины, телятины, курицы, индейки и кролика.

Рыбу можно нежирных сортов, её варят, запекают или готовят в виде котлет. Рекомендованы морепродукты.

На гарнир можно готовить рассыпчатые каши из круп, овощи в любом виде. Рекомендованы свёкла, морковь, кабачок, цветная капуста, тыква, помидоры, огурцы, листовой салат, а вот рис, макароны, капусту, картофель и бобовые стоит ограничить.

Каши рассыпчатые.

Молочные продукты, среди которых сметана и молоко (в составе блюд), неострый сыр, творог, кисломолочные напитки.

Яйца есть можно, но не более 1 штуки в день. Из яиц можно готовить паровой омлет или варить яйца всмятку.

Несолёное сливочное масло, рафинированные растительные масла — оливковое и кукурузное.

Из закусок можно икру из овощей, квашеную капусту, вымоченную сельдь, заливное.

Соусы можно готовить на мясном бульоне, разрешён томатный соус, реже — сметанный соус.

В качестве специй можно использовать корицу, ваниль, лавровый лист, порубленную свежую зелень, например укроп, сельдерей, петрушку.

Сладкие блюда можно в виде свежих и печёных фруктов в большом количестве, например сливы, инжир, дыня, абрикосы, чернослив. Можно есть варенье, муссы, джемы, пастилу, мармелад.

Пить можно чай и кофе из заменителей, свежие соки, отвар шиповника, отвар отрубей.

Что запрещено
Из рациона исключаются продукты, провоцирующие бродильные процессы и гниение в кишечнике и отрицательно влияющие на другие органы пищеварения. Это жирная и жареная пища, крепкие бульоны, острые приправы, копчёности, алкогольные напитки.
Запрещается есть свежий пшеничный хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста, рис, манку, вермишель, вязкие каши, консервы, маринады, любые газированные напитки, яйца в жареном виде или сваренные вкрутую.
Также исключены острые сыры, щавель, лук, шпинат, репа, редька, редис, чеснок, шоколад и жирные кондитерские кремы, кулинарные жиры, черника, айва, кизил, какао, кофе, острые соусы и приправы.
Модификации
Диета № 3А прописывается при хроническом воспалительном заболевании кишечника, сопровождающемся запорами. Питание должно усилить моторику кишечника и снизить воспаление слизистой оболочки.
Полностью запрещаются овощи, богатые клетчаткой и эфирными маслами, — это лук, чеснок, репа, редька, белокочанная капуста, шпинат. Также запрещены острые и солёные блюда, жареная пища, овощные и мясные консервы, копчёности, жирное мясо и рыба, маргарин и другие комбинированные жиры, холодные блюда и напитки.
Диетический стол № 3Б показан при запорах с отсутствием воспаления кишечника, при дискинезии кишечника и колите. Этот вид диеты предполагает большое количество растительной клетчатки.
Запрещены только жирные сорта мяса, ягоды черники, шоколад и конфеты, крепкий чай, кофе и кальцинированный творог.
Смотрите также:
aif.ru
Диета для тех, кто все время сидит. Меню и рецепты для лечебного стола №3 | Питание и диеты | Кухня
Стол №3 делает упор на клетчатку, грубые отруби и отварные овощи. Все это позволяет наладить пищеварение, очистить кишечник.
Что нужно есть?

ржаной вчерашний хлеб и хлеб с отрубями – до 250-300 г в день

обязательно 1 раз в день или чаще – супы вегетарианские (щи, борщ, свекольник, супы из свежих овощей

1 раз в день – нежирное мясо, например, отварная говядина, крольчатина, нежирная свинина, птица (без кожицы)

1 раз в день – нежирная отварная или паровая рыба; морепродукты

овощи – томаты, морковь, свекла, салат листовой, кабачки, огурцы, тыква, цветная капуста, брокколи в виде салатов и приготовленные (тушеные, отварные)

петрушка, укроп, сельдерей, лавровый лист

рафинированное растительное масло (льняное, оливковое, кукурузное, подсолнечное), сливочное масло – до 25 г в блюда

запеченный с кожурой или отваренный в мундире картофель

соленые (но не маринованные) овощи

сладкие ягоды и фрукты, розовый и красный виноград, черная смородина, черешня; мед, варенье, пастила, мармелад, карамель молочная

1 раз в день – обязательно крупы (овсянка, гречка)

1-2 раза в неделю – яйца

молоко, нежирный кефир, свежий нежирный творог, кисломолочные продукты без ароматизаторов и добавок

некрепкий чай, травяные чаи

фруктовые и овощные соки – до 150 мл в день

винегрет

1-3 раза в неделю – морская капуста

1 раз в неделю – неострый сыр

1 раз в неделю – нежирная колбаса

отруби пшеничные или овсяные

Запрещается
свежий хлеб, белый хлеб, хлеб и выпечка из муки высшего сорта, сдоба, изделия из слоеного теста

жирное мясо, рыба, птица

консервы и копчености

острые блюда, жирные блюда

вареные яйца

картофель, вермишель

кулинарные жиры, жиры животного происхождения

репа, редька, редис, лук, чеснок; грибы; кисели

кизил, айва, черника; острые и жирные соусы

перец, хрен, горчица; крепкий чай, натуральный кофе

какао, шоколад, кондитерский крем, сливочное мороженое

алкоголь

Основные принципы
Овощи и фрукты – обязательны
Питаться 3-4 раза в день. Перерывы между приемами пищи – 2-3 часа.
Не запивать еду.
С утра натощак рекомендуется выпивать стакан теплой воды с медом или ягодный или овощной сок. На ночь будет полезно выпивать чашку кефира или съедать несколько ягод чернослива.
Примерное меню диеты 3
Завтрак: овощной салат с оливковым маслом, овсянка, некрепкий чай;
Второй завтрак: свежее яблоко;
Обед: вегетарианские щи с нежирной сметаной, отварная говядина с тушеной свеклой, компот из сухофруктов;
Полдник: кефир или йогурт;
Ужин: овощные голубцы, гречка, творог, чай;
На ночь: кефир.
Рецепты для лечебной диеты №3
Салат из тыквы с фруктами
1 кусочек тыквы
1 яблоко
1 кусочек дыни (примерно равный тыкве)
3-4 зеленых листа салата
Петрушка
Сметана
Соль, сахар
Шаг 1. Листья салата нарезать полосками. Яблоки и тыкву нашинковать соломкой, дыню нарезать мелкими кубиками.
Шаг 2. Часть фруктов и овощей отложить, остальные соединить, заправить сметаной, сахаром, посолить и перемешайте.
Шаг 3. Салат выложить горкой в салатник, оформить оставшимися овощами, фруктами и зеленью.
Винегрет с яблоками
Винегрет с яблоками Фото: Миллион меню

1 отваренная свекла
1 отваренная морковь
2 отваренных картофелины
1 яблоко
1 соленый огурец
1 горсть квашеной капусты
2-3 ст.л. растительного масла
соль
Шаг 1. Картофель и морковь нарезать кубиками, нашинковать капусту, нарезать кубиками огурцы и яблоки. Все соединить в салатнике.
Шаг 2. Свеклу очистить, нарезать кубиками, заправьте маслом, посолить и соединить с остальными ингредиентами.
Шаг 3. При подаче оформить салат зеленью.
Овощной суп-пюре
Фото: Миллион меню

200 г цветной капусты
200 г брокколи
1 морковь
Петрушка
Ржаной подсушенный хлеб
Перец и соль
Орегано
Шаг 1. Почистить и нарезать морковь, капусту разобрать на соцветия.
Шаг 2. Бросить цветную капусту и морковь в кипящую воду, отварить до мягкости.
Шаг 3. Брокколи добавить за 5 минут до окончания варки.
Шаг 4. Пюрировать суп блендером. Посолить, поперчить, добавить нарубленную петрушку и орегано.
Шаг 5. Посушить ломтики черного хлеба, разломать их на кусочки, подавать вместе с супом.
Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки Фото: Миллион меню

1 средний кабачок
200 г отварной говядины
1 яйцо
100 г цветной капусты
1 ст.л. сливочного масла
Укроп
соль
Шаг 1. Кабачки нарезать толстыми кружками, вынуть зерна, отварить до полуготовности в кипящей воде вместе с цветной капустой.
Шаг 2 Мясо провернуть через мясорубку. Яйцо отварить, мелко нарубить и добавить к фаршу.
Шаг 3. Цветную капусту очень мелко нарезать, добавить ее в фарш. Также добавить к фаршу нарезанную мелко зелень.
Шаг 4. Начинить кабачки получившейся массой, запекать 15 минут при температуре 200 градусов. Потом полить сметаной и подержать еще 5 минут.
Творожный пудинг с изюмом
Творожный пудинг с изюмом Фото: Миллион меню

250 г творога
1 яйцо
1 яблоко
1 ст.л. манной крупы
1 ст.л. сахара
1 ст.л. изюма
3 ст.л. молока
Ванильный сахар
Щепотка соли
Шаг 1. Творог протереть через сито.
Шаг 2. Добавить сахар, манку, ваниль, молоко и желток.
Шаг 3. Нарезать кубиками яблоки, добавить к тесту, туда же положить предварительно замоченный изюм. Перемешать.
Шаг 4. Взбить белки и постепенно ввести их во взбитую массу.
Шаг 5. Выложить в форму, смазанную маслом и отварить в течение получаса.
Напиток морковный с медом
Напиток морковный с медом Фото: Миллион меню

300 г морковного жмыха
½ стакана воды
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. меда
Шаг 1. Соединить воду и жмых.
Шаг 2. Добавить лимонный сок и мед, перемешать.
aif.ru
Диета 3 стол, что можно, что нельзя — таблица и меню
Давайте изучим нюансы лечебного питания при запорах. В фокусе внимания диета 3 стол, что можно, что нельзя, таблица с перечнем продуктов, которые позволяют наладить работу кишечника, и меню на неделю.
Диета 3 стол по Певзнеру разработана специально для лечения констипации (еще одно название проблемы). Показаниями к ней служат и другие состояния: геморрой, трещина прямой кишки и некоторые хронические патологии кишечника.
Крайне важный этап переработки пищи — очищение организма от ее остатков, регулярное и достаточное. Но, к сожалению, опорожнение кишечника мы воспринимаем как слишком деликатную тему.
Последствия стеснительности плачевны. Люди могут месяцами не обращаться за помощью, самостоятельно принимать неподходящие слабительные, уповать на народные средства — лишь бы не идти к врачу со словами «У меня запоры».
Откладывать поход к врачу — вредная практика!
Констипация — очень распространенная проблема. Но на ранних стадиях можно не прибегать к слабительным препаратам и уверенно наладить работу кишечника только питанием. Более того! Лечебное питание остается важным даже тогда, когда проблема переросла в хроническую и без лекарств не обойтись. Поэтому так важно понимать, как питаться при запорах.
Вы зашли ради удобной таблицы для Диеты 3 стол?
Жмите пункт №2 — и таблица у вас перед глазами: можно/нельзя по всем продуктовым группам.
Уделите минуту и комментариям с ответами. Наши читатели интересовались о запорах у детей и как внедрить лечебное питание в насыщенный день на работе. А также поделились успешным опытом с нестандартными методиками, в частности с остеопатией.
Быстрая навигация по статье:
Принципы диеты 3 стол
Давайте разберемся, как работает организм при соблюдении принципов диеты при запорах. Что мы делаем и какую пользу получаем, соблюдая Диету 3.
Едим дробно — 4-5 раз в день: 3 основных приема пищи, 1-2 перекуса.
В первую очередь это обеспечивает регулярный отток желчи, стабильный уровень сахара в крови и готовность поджелудочной железы вырабатывать достаточное количество ферментов на каждый прием пищи.
Исключаем тяжелые и экзотические блюда.
Этим мы страхуем пищеварительную систему от перегрузки в процессе усвоения тяжелой и незнакомой пищи. Отступают аллергии, уходит сонливость, метеоризм и тяжесть под ложечкой после еды.
Удаляем из рациона пустые килокалории.
Сдоба, фаст-фуд, алкоголь и т.п. Список «калорийных бомб» с крайне низкой питательной ценностью известен большинству людей. Удалив их из питания в пользу здоровых продуктов, мы стабилизируем все виды обмена, повышаем поступление питательных веществ, снижаем ложное чувство голода, гармонизируем перистальтику и даже снимаем признаки утомления и снижения памяти.
Повышаем количество клетчатки.
Пищевые волокна — это эффективная перистальтика и создание условий для здоровой микрофлоры кишечника. Учтем и то, что именно в кишечнике зарождается сила иммунитета. А сорбционные свойства клетчатки позволяют сдерживать всасывание лишних и потенциально вредных веществ.
Пьем больше воды.
Хотя бы 1,2-1,5 литра чистой воды в сутки. Вода работает в паре с клетчаткой, облегчает движение пищевого комка по кишечнику и усвоение питательных веществ.
Исключаем или строго ограничиваем продукты, которые крепят.
Здесь стоит учитывать индивидуальную реакцию. Есть усредненный перечень продуктов с закрепляющим действием. Мы приведем его после таблицы.
Диета 3: таблица продуктов можно/нельзя
Подробности о том, что можно, что нельзя для диеты 3 стол, в таблице ниже:
Можно Продукты и блюда Нельзя
Хлеб пшеничный, ржаной, с отрубями, вчерашний, хрустящие многозерновые хлебцы с добавлением отрубей, сухое печенье. Хлеб и хлебобулочные изделия Свежий хлеб, сдобное, дрожжевое и слоеное тесто, пироги, пирожные, блинчики.
Овсяная и гречневая каша, суфле, пудинг. Крупы, бобовые, макароны Макароны, манка, рис, бобовые (фасоль, горох, чечевица).
Супы-пюре вегетарианские, овощные или на крупах. Второй бульон. Первые блюда Супы на молоке и квасе, в т.ч. окрошка, крепкие мясные, рыбные или куриные бульоны.
Нежирная и умеренно жирная говядина, телятина, курица, индейка, кролик отварные, а также рубленые блюда из них (котлеты, фрикадельки, суфле). Мясо, мясные продукты и блюда Все виды колбас, сосиски, сардельки, жирная свинина и баранина, гусь, утка, мясные консервы, пельмени.
Сельдь, анчоусы, хек, сайда, камбала, треска, морской окунь, хек, горбуша, форель, кета = вся не крупная рыба, запеченная, вареная в воде или на пару (куском, котлеты, фрикадельки). Морская капуста. Кальмары, креветки. Рыба и морепродукты Все рыбные консервы, жареная рыба, осетрина, белуга, севрюга, копченая рыба.
Овощные пюре, рагу, котлеты (из цветной капусты, кабачков, тыквы, моркови, свеклы). Консервированный зеленый горошек, кукуруза.
Салаты из свежих овощей до 600-800 г в день. Овощи и блюда из них Редька, грибы, сырой лук и чеснок.
При выраженном метеоризме ограничить: белокочанная капуста, редис, редька.
Печеные яблоки: 2 шт./день, компоты из сухофруктов. Сырые яблоки, сливы, абрикосы, клубника, смородина, черешня. Бананы 2-3 шт./неделю. Фрукты и ягоды Дыня, арбуз, крыжовник, кизил, черника.
Молоко — только в блюда (до 50 г), сметана до 20% жирности (30 г), кисломолочка на живой закваске до 400 г в день (кефир, йогурт), творог зернистый, не кислый 5-9% жирности. Молоко и кисломолочные продукты Молоко, сливки, магазинное мороженое, жирная сметана, сырковая масса, сырки.
Сливочное масло до 20 г в день, растительные масла без рафинации, 30-35 г в день, неострый сыр по 30-40 г 2 р/неделю. Жиры Сало свиное, бараний и говяжий жир, майонез.
Мед, варенье, зефир, пастила, мармелад. Сухофрукты — чернослив, инжир, курага. Сладости Шоколад, халва, торты с кремом, нуга.
Всмятку, омлет на пару (из расчета 1-2 яйца в день). Яйца Яичница.
Свежевыжатые соки с мякотью (яблоко, морковь, тыква, ягоды). Соки Консервированные соки.
Некрепкий зеленый чай, минеральная вода без газа (состав — по назначению врача), чай с фенхелем. Отвар шиповника. Напитки Какао, крепкие чай и кофе, какао, алкоголь, квас, газированная вода, кисель.
Диета 3 стол эффективно работает при обильном питьевом режиме:
Хотя бы 1,2-1,5 л чистой воды в сутки (!) — наполнили бутылку утром и пьем в течение дня. Так легче достигать целевого объема.
Как относиться к закрепляющим продуктам
Есть продукты с очень громкой славой «еды, которая крепит». Среди них — некоторые ценные фрукты и ягоды, богатые кислотами (виноград, черника, кизил, крыжовник), цельное молоко, зеленые бананы, крепкий черный чай, кофе, какао.
Как употреблять их — тонкий вопрос. Опирайтесь на личную реакцию организма и на время приема конкретной пищи. Например, если вы не представляете утра без кофе или чая, то их вполне можно вписать в диету. Сделайте любимый тонизирующий напиток утренним желчегонным средством.
Подробности о выборе пищевых желчегонных читайте в статье «Как наладить работу кишечника при запорах», раздел Лечебное питание. Там же мы объяснили причины и механизмы возникновения констипации и — самое главное! — детально описали полный перечень лечебных методов в домашних условиях. Вы сможете подобрать для себя наиболее эффективные.
Важно!
Освоить на практике новые знания по питанию всегда выгодно. Но если закрепление стула преследует вас не первую неделю, необходима консультация гастроэнтеролога или терапевта. Помните! Запор может быть проявлением тяжелой болезни.
Меню на неделю по дням
Оцените, какой разнообразной может быть диета стол 3. Меню на неделю легко сформировать любому человеку, и все рецепты будут доступны и вкусны!
День №1
Завтрак: разваренная гречка, зеленый чай, сушеный инжир (2 шт).
2-ой завтрак: творог с нежирной сметаной.
Обед: борщ без мяса, паровая куриная котлета, компот из сухофруктов.
Полдник: кефир из живой закваски.
Ужин: овощной салат, пюре из картофеля, простокваша.
День №2
Завтрак: каша с сухофруктами, овощной салат, ряженка.
2-ой завтрак: фруктовое пюре (яблоки, сливы).
Обед: суп с морепродуктами, салат с тунцом и овощами.
Полдник: бездрожжевые хлебцы с отрубями, кефир.
Ужин: гречневая каша, котлеты из рыбы, травяной чай.
День №3
Завтрак: салат из цветной капусты и брокколи, омлет, чай.
2-ой завтрак: компот из яблок и сухофруктов, мед.
Обед: салат со свеклой, суп с куриным мясом.
Полдник: салат из морской капусты и моркови.
Ужин: мясные котлеты на пару, овощной салат с черносливом, компот.
День №4
Завтрак: сок с мякотью (морковь, груша, яблоко), творог со сметаной.
2-ой завтрак: салат из моркови и яблока.
Обед: салат из свеклы, чернослива и орехов, овощной суп, рыба на пару.
Полдник: ряженка, миндаль (3-5 шт.).
Ужин: молоко, овощное пюре, хлеб.
День №5
Завтрак: кефир, салат с морковью и сыром, зерновые хлебцы с отрубями.
2-ой завтрак: свежие фрукты из разрешенного перечня.
Обед: постный борщ, щука, запеченная в духовке, пару огурчиков.
Полдник: яблоко или груша, питьевой йогурт.
Ужин: овощное рагу с мясом и тыквой, отвар шиповника.
День №6
Завтрак: гречневая каша с огуречным салатом.
2-ой завтрак: домашняя творожная масса с фруктами.
Обед: овощной суп, греческий салат, куриная грудка на пару.
Полдник: фруктовое пюре, 2-3 грецких ореха.
Ужин: зеленый чай, тыква, запеченная в духовке со сладким соусом.
День №7
Завтрак: омлет с овощами (кабачок, томаты), хлебец, кефир.
2-ой завтрак: салат из моркови с орехами и сметаной.
Обед: рыба, запеченная в духовке, овощной суп, пару сырых овощей.
Полдник: апельсин или пару яблок, ряженка.
Ужин: тушеная капуста с мясом, чай, ягодное желе.
Аппетитные рецепты на каждый день
Приведем рецепты для меню на каждый день в рамках диеты 3 стол. Присмотритесь: даже по описанию они просты, доступны и полезны!

Отварная свекла с черносливом и орехами
Измельчаем на терке сладкий корнеплод. Чернослив запариваем кипятком на 10 минут, промываем в проточной воде и режем кусочками. Орехи крупно дробим. Объединяем компоненты и заправляем оливковым маслом напополам с лимонным соком.
Этот же рецепт с добавлением яблочка, сырой тыквы или моркови заиграет новыми красками, оставаясь сочным и приятным.
Смузи с апельсином, инжиром и кефиром
Половина крупного апельсина, 3 сушеных плода, 100-150 мл кефира. Сюда же можно добавить любые отруби и немного творога.
Смузи с зеленой гречкой — читайте рецепт в статье про интересную крупу.
Печеные яблоки под соусом с отрубями
Печем как обычно, удалив серединку. Заливаем соусом с добавлением отрубей. Соединяем густой йогурт или гомогенный кисломолочный творожок, немного фиников и отруби и перекручиваем в блендере. Добавляем крупно дробленные орехи и отправляем массу в углубление фрукта.
Простые и доступные салаты из сырой свеклы в подборке из 9-ти вариантов.

Утренняя каша на кефире с овсянкой и черносливом
Нам нужны:
Кефир — 250-300 мл
Чернослив — 8 шт.
Овсяные хлопья — 1-2 ст. ложки
Льняное семя (измельчить в кофемолке) — 1-2 ч. ложки
Порошок какао — 1 ч. ложка
Готовим завтрак с вечера. Замачиваем в кипятке чернослив (10 минут), промываем и режем мелкими кусочками. В кефир добавляем хлопья, нарезку сухофруктов, измельченное семя льна, какао порошок, перемешиваем и ставим до утра в холодильник.
Надеемся, наш рассказ, что такое диета 3 стол, что можно, что нельзя, таблица продуктов с подробностями употребления и меню на неделю будут вам полезны на пути к хорошему пищеварению и крепкому здоровью.
Спасибо за статью (29)
dietdo.ru
Диета № 3 — При заболеваниях кишечника с синдромом запоров
Химический состав и энергоценность диеты №3
Белков 100 г, жиров 90-100 г, углеводов 400 г, поваренной соли 6-8 г, калорийность 2500-2900 ккал; ретинола 2 мг, тиамина 4 мг, рибофлавина 4 мг, никотиновой кислоты 30 мг, аскорбиновой кислоты 100 мг; кальция 0,8 г, фосфора 1,2 г, магния 0,5 г, железа 0,015 г.
Температура пищи обычная. Пища солится нормально. Жидкость рекомендуется употреблять в количестве 1,2-1,5 литра.
Рекомендуется принимать пищу не реже 4-5 раз в сутки, обязательно в одни и те же часы. Недопустимы большие перерывы во времени между отдельными приемами пищи.
Когда пищевые продукты попадают в верхние отделы желудочно-кишечного тракта, это рефлекторно вызывает усиление сокращений нижерасположенных отделов кишечника, что способствует ускорению его опорожнения.
Характер кулинарной обработки пищевых продуктов также имеет определенное лечебное значение. В частности, при приготовлении салатов и гарниров не следует очень измельчать морковь, редьку и другие овощи, с этой целью рекомендуется использовать более крупную терку.
В диету включают блюда, богатые растительной клетчаткой, но не раздражающие слизистую оболочку ЖКТ. Рекомендуется включать в рацион салаты из свежих овощей, зелени по 100–150 г 2–3 раза в сутки, печеные яблоки, овощи в тушеном виде, разбавленные овощные и фруктовые соки с мякотью. Пища приготовляется в любом виде (преимущественно в неизмельченном виде, на пару или отваривают в воде).
При отсутствии противопоказаний предпочтителен прием овощей и фруктов в сыром виде. Особенно рекомендуется свекла, морковь, помидоры, лиственный салат, кабачки, тыква, цветная капуста, яблоки. Сухофрукты (чернослив, курага, инжир) дают в размоченном виде и в блюдах. Капуста белокочанная, зеленый горошек, молодая стручковая фасоль разрешаются при хорошей переносимости. Зелень петрушки, укропа, сельдерея можно добавить к различным блюдам и салатам.
При запорах у лиц с воспалительными заболеваниями кишечника составляют рацион питания, руководствуясь теми же принципами, но с целью соблюдения принципа щажения слизистой оболочки от возможных неблагоприятных воздействий пищи; овощи применяют в вареном виде.

www.smed.ru
Диета стол 3 — меню, рецепты
Диета стол 3 является лечебной и применяется при хронических заболеваниях кишечника, запорах, во время нерезкого обострения заболевания или вне периода обострения. Рекомендуется диета 3 для детей и взрослых, регулярно страдающих запорами и вздутием живота.
Стол диеты 3 характеризуется дневным рационом, содержащим 100-120 г белка, 100-120 г жиров и 400-450 г углеводов. Соли употреблять не рекомендуется больше 15 г в день, а жидкости выпивать необходимо 1,5 л в сутки. Таким образом, энергетическая ценность диеты 3 составляет 3-3,5 тысячи калорий в день. Диетой 3 предусмотрен частый прием пищи, не меньше 4-6 раз в сутки.
В меню диеты 3 обязательно должны входить блюда и продукты, которые активизируют моторику кишечника. А вот пищу, которая вызывает гниение и брожение, а также негативно влияет на работу органов пищеварения, необходимо исключить из рациона. Таким образом, стол диеты 3 направлен на нормализацию обменных процессов в организме и улучшение функции кишечника.
При диете 3 пища не должна быть сильно измельченной. Идеальным вариантом являются блюда, приготовленные на пару, а также путем запекания или варки. Фрукты и овощи рекомендуется употреблять сырыми. Нельзя употреблять слишком холодные и слишком горячие блюда. Оптимальная температура блюд – в пределах 15-62 градусов.
Какие продукты разрешены при диете 3?
В меню диеты 3 обязательно должны входить следующие продукты:
Пшеничный хлеб из муки грубого помола. Изредка можно побаловать себя пирогами из несдобного теста. Для начинки подойдут яблоки или мясо.

Овощные супы на некрепком бульоне, рыбные супы, борщи, фруктовые супы, свекольники.

Помидоры, свекла, морковь, тыква, кабачки, белокочанная капуста, отварная цветная капуста, отварная стручковая фасоль, зеленый горошек.

Диетические сорта мяса (индейка, курица, телятина, говядина), рыба (карп, судак, треска, лещ, хек, щука). Для диеты 3 рыбу и мясо разрешается запекать, готовить на пару или отваривать. Иногда стол диеты 3 разрешается дополнить нежирной ветчиной или докторской колбаской.

Рассыпчатая пшенная и гречневая каша, приготовленная на воде или с добавлением молока.

Кефир, простокваша, ряженка, ацидофилин, свежий творог (можно в ватрушках и пудингах), молоко (в блюдах), неострый сыр, некислая сметана (в блюдах).

Отвар шиповника, чай, овощные и фруктовые соки (томатный, морковный, абрикосовый, сливовый и т.д.), отвар пшеничных отрубей, кофе из заменителей.

Сливочное масло (в блюдах). Растительные жиры в меню диеты 3 можно включать только при хорошей переносимости.

Спелые фрукты и ягоды (можно употреблять в неограниченном количестве в свежем или засушенном виде). Диета 3 для детей и взрослых подразумевает употребление сахара, джема, варенья, повидла, сухофруктов (курага, изюм, чернослив, урюк), а также гвоздики, укропа, сельдерея, лаврового листа. Допускается в небольшом количестве фруктовый и белый соус.

Белковый омлет, приготовленный на пару, яйца всмятку.

Винегреты на растительном масле, салаты из сырых овощей, овощная икра, сельдь.

Какие продукты запрещены при диете 3?
В меню диеты 3 не рекомендуется включать такие продукты:
Перец, хрен, горчица, жирные и острые соусы.

Различные копчености, жирные и острые блюда.

Сдобное тесто, хлеб из муки высших сортов, кисели, протертые каши, свиной, бараний или говяжий жир.

Редис, редька, репа, грибы, зеленый лук и чеснок, крепкий кофе или чай.

Молочная карамель, мармелад, мед, пастила.

Примерное меню диеты 3 на день
Завтрак: омлет, приготовленный на пару, салат из овощей, заправленный растительным маслом, чашка некрепкого чая.

Второй завтрак: одно свежее яблоко.

Обед: тушеная свекла с кусочком отварного мяса, вегетарианские щи со сметаной, компот из сухофруктов.

Ужин: крупеник из гречневой крупы с творогом, овощные голубцы, чашка чая.

На ночь рекомендуется выпить стакан кефира.

А вот несколько рецептов диеты 3, которые помогут вам немного разнообразить стол диеты 3 и сделать его вкусным.
Рецепт диеты 3 – зеленый борщ. Вам потребуются следующие ингредиенты: бульон овощной 0,3 л, 1 свекла, 1 морковь, 20 г белых кореньев, 2 ч.л. томатной пасты, 1 луковица, 1 картофель, по пучку щавеля и шпината, 1 ч.л. пшеничной муки, 3 ч.л. сметаны и 1 яйцо. Свеклу, морковь и белые коренья необходимо нашинковать соломкой и немного потушить. Добавить томатную пасту и лук. В кипящий бульон опустить картофель, нарезанный кубиками, нашинкованные шпинат и щавель, тушеные овощи. Муку прогреть на сковороде с маслом, развести немного в бульоне и присолить, добавить в кастрюлю. Перед подачей к столу в тарелку следует положить зелень, половину сваренного вкрутую яйца и ложку сметаны.

Рецепт диеты 3 – мясной рулет на пару. Потребуются такие ингредиенты: 60 г фарша, 1 ст.л. молока, 1 морковь, 3 яичных белка и 1 ч.л. сливочного масла. Фарш мясной смешать с молоком, солью и яичными белками. Хорошо перемешать. Полученную массу выложить на слегка смазанный противень, сверху положить нарезанную морковь и приготовить на пару. Перед подачей на стол блюдо следует полить соусом или маслом.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Знаете ли вы, что:
Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.
Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.
Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.
Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.
Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.
Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.
Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.
Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.
Кариес – это самое распространенное инфекционное заболевание в мире, соперничать с которым не может даже грипп.
Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.
Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его «мотор» остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.
Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.
Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.
В Великобритании есть закон, согласно которому хирург может отказаться делать пациенту операцию, если он курит или имеет избыточный вес. Человек должен отказаться от вредных привычек, и тогда, возможно, ему не потребуется оперативное вмешательство.
Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.
www.neboleem.net
Диета Стол номер 3

Диета Стол номер 3 предназначена для лечения острых заболеваний кишечника. Основным ее свойством является не похудение, а ослабление и заживление «стенок» желудочно-кишечного тракта.
Диета Стол номер 3 при запорах
По большей части, специальная диета Стол номер 3 назначается при длительных запорах, с последующим появлением геморроя. Так как «задержка» опорожнения приводит к серьезным нарушениям пищеварительной системы, в срочном порядке необходимо включить в свой рацион меню диеты Стол номер 3.
Дабы нормализовать обменные процессы в организме, необходимо питаться не менее 4 раз в день, небольшими порциями.
У взрослых
Провоцируют запор неправильное питание и малоподвижный образ жизни. Эти понятия являются незаменимыми «спутниками» среднестатистического офисного работника.
У взрослого человека редко находится время на приготовление «правильных» блюд после тяжелого рабочего дня. Постоянные стрессы и легкие перекусы провоцируют развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта и, собственно, приводят к затруднениям опорожнения.
Дабы избежать этой тяжкой участи, соблюдайте режим правильного питания диеты Стол номер 3 до полного восстановления функции кишечника.
У детей
Наиболее распространена проблема запоров у детей. Причиной затрудненной дефекации часто являются легкие перекусы всухомятку, вместо полноценного обеда, необходимого каждому растущему организму.
Если у вашего ребенка возникли первые симптомы затруднения работы органов желудочно-кишечного тракта, незамедлительно включайте в его рацион меню диеты Стол номер 3. Каждодневный прием пищи должен быть от 4 до 6 раз в день.
Что можно, а что нельзя есть?
Что можно, а что нельзя есть при диете Стол номер 3?
Для быстрого и эффективного «решения проблемы», меню диеты Стол номер 3 должно включать в себя следующие продукты:
кисломолочные продукты;
овощи;
зелень;
картофель;
нежирное мясо;
куриные яйца.
К списку категорически запрещенных относятся:
молочные каши;
мучные изделия;
торты, мороженое, шоколад;
жирное мясо;
кислые фрукты;
острые соусы;
крепкие горячие напитки.
При диете Стол номер 3 очень важно соблюдать правильный рацион питания, включающий только свежие продукты.
Предоставляем примерное меню, с учетом всех вышеуказанных рекомендаций:
Завтрак: яичница, суп со сметаной и чашка теплого чая без сахара;
Обед: тушеный овощи и стакан фруктового компота;
Ужин: гречневая каша в сочетании с жареной рыбой запить свежевыжатым морковным соком.
Меню на неделю
Питаться правильно возможно, соблюдая все рекомендации. Чтобы было проще понять, каким должен быть рацион, рассмотрите пример. Меню на неделю при диете Стол номер 3 выглядит следующим образом:
Понедельник
Завтрак: приготовить легкий фруктовый салат в сочетании с йогуртом и запить свежевыжатым апельсиновым соком;
Обед: потушить овощи, добавив к ним несколько кусочков нежирного мяса, после — выпить стакан компота из ягод;
Ужин: овощной салат запить некрепким чаем без сахара.
Вторник
мясные биточки и чашка некрепкого чая;
суп из нежирного куриного мяса и овощей со сметаной;
картофельное пюре запить свежевыжатым апельсиновым соком.
Среда
чай с тостом и йогурт;
гречневую кашу запить фруктовым компотом;
к картофельному пюре приготовить нежирные мясные биточки.
Четверг
омлет, сметана с творогом, чай с лимоном;
овощное рагу запить апельсиновым соком;
гречневая каша и чай с лимоном.
Пятница
бутерброды с нежирным сыром и чашечка некрепкого чая с лимоном;
тушеные овощи запить свежевыжатым фруктовым соком;
запить фруктовый салат лимонным чаем без сахара.
Суббота
овощное рагу и яблочный компот;
рыбные котлеты под сметанным соуом;
гречневая каша и биточки из нежирного мяса, апельсиновый сок.
Воскресенье
съесть порцию гречневой каши, затем — приготовить салат из свежих фруктов и запить его ягодным компотом;
куриный суп со сметаной и стакан фруктового компота;
тушеные овощи без соли и свежевыжатый апельсиновый сок.
Рецепты
Чтобы вы могли разнообразить свой рацион вкусными блюдами, даже находясь на диете Стол номер 3, предлагаем рассмотреть несколько интересных рецептов, которые подойдут и детям и взрослым.
Свекольный салат с черносливом:
Свекольный салат с черносливом
натереть вареную свеклу;
тщательно промыть чернослив и залить кипятком;
через полчаса чернослив необходимо мелко порезать;
смешать ингредиенты и добавить сметану.
Омлет с кабачками и зеленью:
Омлет с кабачками и зеленью
порезать кабачки кубиками;
посолить и выложить в форму для выпечки;
смешать яйцо с молоком;
вылить готовую смесь на кабачки;
украсить блюдо щепоткой зелени;
печь в течение 15 минут.
Печеная рыба с овощами:
Печеная рыба с овощами
посолить рыбу и выложить ее в форму для выпечки;
порезать овощи и выложить сверху на рыбу;
также можно положить кабачки;
запекать блюдо в течение получаса.
Диета Стол номер 3 по Певзнеру
Диета Стол номер 3 способствует урегулированию дефекации. Пользоваться ее системой питания можно даже в течение нескольких лет.
Согласно методу М. И. Певзнера, разрешены:
нежирное запеченное мясо;
овощи и фрукты в любом виде;
чай и свежевыжатые соки.
К запрещенным относятся:
изделия из сдобного теста;
шоколад и прочие сладости;
крепкие горячие напитки, содержащие сахар и алкоголь.
В день съедать можно не более 3 килограммов продуктов.
Что касаемо результатов, ваш стул нормализуется уже через 3 дня после начала рациона меню диеты Стол номер 3.
Принципы питания при гастрите
Диета Стол номер 3 при гастрите также соблюдается, включая 4-х разовое питание в день, содержащее морепродукты.
Также в данном случае допускаются:
вареные яйца;
молочные продукты;
мучные изделия;
овощи;
крупы;
фрукты;
горячие напитки.
Для скорейшего эффекта, рекомендуется исключить из меню следующие продукты:
изделия из слоеного теста;
грибы;
бульоны;
газированные напитки;
полуфабрикаты.
При гастрите, пищу стоит принимать в мягком «пюреобразном» виде и небольшими порциями.
Диета Стол номер 3 — отличный выход из ситуации для тех, кто страдает от непроходимости каловых масс при хроническом гастрите.
Из-за затруднительной дефекации возникают частые головные боли и сбивается ритм сердца. Помимо этого, «обеспечены» плохое самочувствие и потеря аппетита. Для того, чтобы таких случаев возникало как можно меньше, обеспечьте себя и свой организм правильным питанием диеты Стол номер 3 хотя бы по месяцу два раза в год.
Несмотря на то, что продолжительность диеты Стол номер 3 может составлять 2-3 года, если по каким-то причинам ваш организм начал отрицательно реагировать на ее меню, следует незамедлительно «остановить процесс» данного приема пищи.
Разумеется, если вы позволите себе принимать разрешенные продукты наряду с запрещенными, помимо «успешного» развития геморроя, никакого эффекта не будет.
Наше здоровье напрямую зависит от количества и качества принимаемой пищи. Если любимые вредные продукты исключить из рациона никак не удается, следует привести их к минимуму.
Важно помнить, что каждый продукт влияет на работу организма и может поспособствовать развитию той или иной болезни желудочно-кишечного тракта, которая продлится несколько лет и «обеспечит» вам много страданий.
Загрузка…
diet-diet.ru

1Апр
Диета с чего начать – Как начать худеть правильно в домашних условиях пошаговая инструкция
1 Апр 2019 alexxlab Комментировать
С чего начать похудение: основные правила

Содержание статьи
На успех похудения оказывают влияние 2 фактора: правильное питание и физическая активность (занятие спортом). Но это лишь на словах кажется простым. На самом деле все намного сложнее. Некомпетентность СМИ, копирайтеров, людей, которые возомнили себя «гуру» в сфере диетологии, приводит к тому, что желающие похудеть регулярно снабжаются дезинформацией в больших объемах.

Что не нужно делать в самом начале похудения
Прежде чем приступить к рассказу о том, как нужно правильно худеть следует ознакомить людей с неправильным похудением. В данном случае имеются в виду неработающие диеты.
Сразу хочется отметить, что утверждение «нужно перестать есть, чтобы похудеть» не имеет ничего общего с действительностью. Это миф, который формирует у большинства худеющих ошибочное мировоззрение на процессы жиросжигания. Так делать нельзя. Голодание еще никому не шло на пользу.
При резком отказе от пищи или ее строгом ограничении нарушается обмен веществ. Нехватка калорий приводит к стрессу. Организм начинает думать, что попал в экстремальные условия и предполагать смерть от голода. Как следствие, тело предпринимает попытки помочь вам выжить. Это выражается в замедлении обменных процессов. Это делается лишь с одной целью – сохранить как можно больше жиров на будущее. Так выражается помощь организма. Вы же не сообщили своему организму, что нехватка калорий связана с вашим решением начать худеть.
Естественно, при голодовке жир будет сжигаться, но происходить это будет только в первые дни. Для большинства людей ориентиром является одна неделя. Другие перестают худеть уже на четвертый дней голодовки. В последующем процесс жиросжигания будет постепенно замедляться до тех пор, пока полностью не остановится.
Изначально голодающие радуются своему успеху. Они с восторгом смотрят на веси и видя -2 кг за 4 дня. Но через время эта методика перестает работать. Стрелка весов перестает двигаться. Можно сказать, что ваше похудение подошло к концу.
Если вы спустя неделю решите продолжать морить себя голодом, то в скором времени ощутите на себе все «прелести» плохого самочувствия. Но часто до этого не доходит. Большинство людей отказываются от так называемой «диеты» и возвращаются к привычному рациону. Кроме того, организм не поддержит ваши искусственные суицидальные наклонности и постарается сделать все от него зависящее, чтобы заставить вас есть.
А на выходе «горе-худеющих» будет ждать самый неожиданный сюрприз в виде вернувшихся килограмм. Причем их будет значительно больше, чем потерянных.
Еще раз обратите внимание на предыдущий абзац. То есть все ваши усилия пойдут насмарку и принесут больше вреда, чем пользы. Вы потеряете часть мышечной массы, нанесете вред иммунитету. Также при голодовке снижается метаболизм. А в результате вы получаете не стройную фигуру, а дополнительные килограммы. Зачем вам это? А ведь очень много людей верят в эффективность такой «диеты». Они не понимают, что только вредят самим себе. Так худеть неправильно.
Еще один миф: «нельзя есть после 18:00».
Это никакая не диета. Уже давно доказано, что отказ от приема пищи после 6 часов вечера не приводит к похудению.
Следующий миф: «Для похудения нужно перестать есть жирное, сладкое и жареное».
Это еще одна из «правильных» методик похудения, причем в БОЛЬШИХ кавычках. Очень много людей верят в то, что эти блюда приводят к набору веса. И это не удивительно, ведь в интернете куча дезинформации по этому поводу. Хотя стоит отметить, что хоть и небольшая, но доля правды все-таки присутствует. Но суть кроется не в этом. Поверьте, очень трудно переубедить человека в том, во что он искренне верит и считает правильным.
Но время расставляет все на свои места. Спустя 2 недели люди начина понимать, что результат далек от того, на который они рассчитывали. Талия категорически отказывается уменьшаться. А все из-за непонимания основных принципов диет, одним из которых является ограничение углеводов. Они не знают, что лишние калории можно также легко получить из диетической пищи (овсянки, гречки, риса), как и из вредных жирных, сладких или жареных блюд.
А вот самый грандиозный развод: «попей зеленый чай для похудения или съешь специальную таблетку. А еще лучше — аудиогипноз».
То есть людей убеждают в том, что есть специальные медикаментозные препараты и чай, прием которых позволит похудеть, даже не вставая с дивана. Причем продавцы таких средств даже не краснеют. Это полнейшая чушь. Что удивительно, люди с радостью ведутся. Хотя почему удивительно? Каждый человек хочет получать все и сразу, и ничего при этом не делая.
Нет таких таблеток и чая, который способствует сжиганию жира. Что касается таблеток, то это больше выдумка. Их вообще не существует в природе. Это всего лишь один из способов обогащения на доверчивых людях.
Также часто можно услышать такую фразу: «диеты не дают результата. Не нужно их соблюдать. Нужно лишь сократить объем порций, а количество приемов пищи увеличить».
Чаще всего подобные фразы звучат из уст людей, которые якобы разбираются в диетологии, но при этом сами имеют на боках лишний жир. Причем большинство их советов являются в корне неверными. Возникает вопрос: зачем что-то рекомендовать, если ты сам в этом не разбираешься?
Это все, на что хотелось бы обратить внимание относительно неправильного похудения. Дальше пойдет речь о том, как правильно подходить к процессу похудения.
С чего следует начать
В первую очередь необходимо настроить или откорректировать свое питание. Это один из ключевых факторов, влияющих на процесс похудения. Физическая активность занимает второе место по важности.
Чтобы похудеть, нужно ограничить калории, то есть поменьше углеводов. На протяжении дня организм расходует определенное количество энергии, которое должно быть больше той, что вы получаете. Углеводы – основной источник энергии. Из-за нехватки калорий тело начинает сжигать жир. Все довольно просто. Но большинство людей не понимают этого. Поэтому ниже постараемся разложить все по полочкам более простым языком.
Итак, организм получает энергию из углеводов. Что представляет собой энергия? Энергия – это важная составляющая жизнедеятельности человека. Без нее вы не сделаете ничего. Энергия нужна для того, чтобы совершать действия (ходить, бегать, читать книгу, работать, спать и т. д.). Даже в данный момент каждый из нас расходует энергию. Вы смотрите в монитор, поддерживаете фиксированную позу, также постоянно работает мозг, сердце и другие органы. Не лишним будет сказать, что около 25% все энергии тратиться на обработку получаемой прямо сейчас информации.
Даже во сне организм расходует энергию, так как ему необходимо поддерживать работу органов и протекание химических реакций.
Какой вывод можно сделать из всего вышесказанного? Без энергии мы не сможем совершать никаких действий. Так как наш организм является весьма умным, то не спешит быстро расходовать свои ресурсы, так как это ему совсем не выгодно ввиду того, что при образовании дефицита придется его восполнять.
Обратите внимание, что ходить намного проще, чем бегать. Сидеть удобнее, чем стоять, а лежать еще удобнее. Все это очевидно. Тело старается сохранить как можно больше энергии и очень неохотно с ней расстается, создавая всяческие психологические препятствия. Именно по этой причине вы обычно идете по улице, а не бежите, в маршрутке ищите свободные места, телевизор смотрите лежа.
Все это и является теми самыми причинами, по которым тяжело избавиться от лишнего веса. Для похудения необходимо сократить количество получаемой энергии. Но организму это не выгодно. Он будет стараться делать все от него зависящее, чтобы не дать вам похудеть. Процесс довольно сложный и длительный. Поэтому те люди, которые говорят, что худеть легко, мягко говоря, ошибаются.
В этом и заключается суть механизма сжиросжигания, которую понять не каждому дано:
Из-за нехватки калорий будет образовываться дефицит энергии, что приведет к снижению веса.
Чем больше калорий вы будете получать вместе с едой и чем меньше тратить энергии, тем сильнее будете толстеть.
Если расход энергии будет равен ее приходу, то вес будет оставаться неизменным.
Так как нам нужно похудеть, то подробно остановимся на первом пункте. Соблюдение данного правила приведет к дефициту калорий и позволит похудеть.
Как ограничить количество потребляемых калорий
Для того чтобы контролировать процесс ограничения калорий необходимо знать энергетическую ценность каждого продукта, входящего в дневной рацион. Большинство людей даже и не знают об этом. Они просто включают режим голодания, считая свой подход самым верным. Делать так категорически запрещено. Выше уже говорилось о последствиях голодания.
В первую очередь необходимо определить количество калорий, которые вы съедаете на протяжении всего дня. Делается это следующим образом: перед каждым приемом пищи записываете перечень продуктов, которые планируете съесть и их количество. Вам понадобится тетрадка с ручкой и весы, на которых вы будете взвешивать пищу.
В первый день не нужно себя ограничивать. Ешьте все, что хотите и в любом количестве. В конце дня подсчитайте калории, съеденные за день. Делать так нужно в течение 7 дней. То есть вы неделю должны соблюдать привычный рацион. Все калории за неделю нужно будет сложить и разделить их на количество дней. Получившееся значение – это среднее количество получаемых калорий за день. Именно от этой цифры мы и будем отталкиваться при похудении.
Предположим, что в первый день было съедено продуктов общей калорийностью 3000 калорий, во второй – 2800 калорий, в третий – 3200 калорий, в четвертый – 3000 калорий, в пятый, шестой и седьмой – по 2900 калорий. Складываем эти цифры и делим на 7. После проведения математических операций получаем число 2957. Это и будет среднее количество калорий за день.
Пример подсчета
Итак, ваш завтрак состоит из 100 г гречневой каши и двух вареных яиц. Теперь открываем таблицу калорийности продуктов и начинаем считать:
100 г гречки: углеводов – 68 г (345 ккал).
Вареные яйца: углеводы – 24 г (314 ккал).
Всего: 659 ккал.
Это завтрак. Так нужно делать перед каждым приемом пищи. В конце дня суммируете все съеденные калории и получаете значение дневной калорийности.
Какая пища способствует похудению
Для ответа на этот вопрос также необходимо учесть несколько важных нюансов. С этого вы и начнете свое похудение. На первом этапе необходимо заменить продукты. Другими словами, вам необходимо перестать покупать те продукты, которые едите сейчас, и начать покупать другие. Это своего рода перестройка для желудка. Это очень важный нюанс, так как от того, насколько вы правильно подберете продукты, будет зависеть результат похудения.
Отметим сразу, что жареное, сладкое и фастфуды никак не способствуют активации процесса жиросжигания. Проводить замену продуктов питания нужно только в том случае, если вы питаетесь неправильно. Есть нужно только здоровые диетические продукты:
Сложные углеводы (овсянка, гречка, рис).
Животные белки (говядина, курица, нежирная рыба, обезжиренный творог, яйца, кефир и молоко жирностью не более 1%). Все блюда готовятся посредством варки. Хоть они и диетически, но все же содержат незначительное количество жира. В жареных блюдах жира намного больше.
Клетчатка (фрукты, овощи). Для заправки салатов следует использовать льняное масло. Никакого майонеза! Будет не так вкусно, но зато полезно. Сладкие фрукты (груши, яблоки) следует употреблять только до 12 часов дня.
Итак, что мы имеем? Рацион худеющего должен состоять исключительно из сложных углеводов, животных белков, клетчатки, полезного жира и воды. Больше ничего.
Лучше всего перестраивать питание в течение первой недели в период проведения эксперимента по вычислению дневной калорийности. Для большинства людей это может стать настоящей проблемой, так как раньше они питались крайне плохо. Для таких худеющих существует специальная пошаговая инструкция. Она рассчитана на 3 недели. Конечно, 3 недели это намного дольше, чем одна. Но лучше двигаться медленно, чем бездействовать.
Трехнедельный план перестройки
Первая неделя
Отказываемся от сметаны и майонеза. Эти заправки подходят для обычных людей, но никак не для худеющих. Вместо этих продуктов начинам пользоваться растительным или оливковым маслом. Второй вариант более предпочтителен. Остальные вредные жирыменяются на льняное масло или рыбий жир.
Вторая неделя
Исключаем из рациона простые углеводы (кондитерские изделия, сладкие напитки, газировка) и начинаем есть сложные (гречка, овсянка, рис).
Если для вас отказ от сладкого сродни смерти, то в качестве альтернативы могут выступать фрукты. Но лучше полностью отказаться от сладкого. Если вы решили включить в рацион фрукты вместо сладкого, то есть их нужно только в первой половине дня. Постепенно нужно отказываться и от них. Диетический рацион не должен содержать ничего сладкого.
Итак, на протяжении второй недели нужно полностью заменить простые углеводы на сложные. Вторые равномерно насыщают организм большим количеством энергии, чем первые. Чувство сытости будет приходить медленнее. Простым углеводам свойственен скоротечный энергетический подъем. Чувство голода уходит быстро, но также быстро и возвращается. В результате жир будет не уходить, а накапливаться. Вот почему нужно отказаться от простых углеводов и начать употреблять только сложные.
Третья неделя
Полный отказ от алкогольных напитков. Начинаем готовить еду по определенным правилам.
Большинство людей считают себя непьющими, даже если могут позволить себе пару раз в месяц в честь праздника пропустить бокальчикдругой шампанского или бутылку пива во время прогулки в парке. И вроде как алкоголя выпивается мало, но и это не позволительно. Необходимо полностью отказаться от спиртных напитков. Какой смысл заниматься спортом и поправлять здоровье собственного организма, если вы продолжаете его разрушать алкоголем?
Правильно готовить пищу довольно просто. Вся еда должна быть вареной. В ней содержится намного меньше жира, чем в жареной. В течение третьей недели нужно перейти с дареной еды на вареную.
Перестройка питания – важный шаг на пути к красивой фигуре. Возможно, этого и не потребуется, если вы питаетесь относительно правильно. В этом случае нужно будет внести лишь некоторые корректировки.
Также очень важно то, насколько вы ответственно подойдете к однонедельному эксперименту по вычислению средней дневной калорийности. Очень важно правильно вычислить отправную точку. Это позволит создать энергетический дефицит в организме, чтобы заставить его для получения нужной энергии сжигать отложившийся жир. Для каждого человека дневная калорийность будет индивидуальной. Для одних эта цифра может быт 3000 калорий, для других – только 2000 калорий, для третьих – более 5000 калорий.
Если включить логику, то все рекламируемые новомодные диеты, подразумевающие снижение потребляемых калорий до 2000, являются совершенно бесполезными.
Даже при такой калорийности некоторые люди могут толстеть. Для других нехватка калорий может стать причиной нарушения обмена веществ, что вызовет замедление процесса жиросжигания вплоть до полной его остановки. Поэтому не стоит поддаваться на обман. При составлении большинства диет не учитывается самый важный фактор похудения – обычная дневная калорийность. Если вы не знаете это число, то даже не стоит начинать худеть.
Ни один из специалистов в сфере диетологии не сможет за вас определить количество потребляемых ккал. Для получения максимально точного результата необходимо производить расчет с учетом ряда индивидуальных особенностей организма. Также должны приниматься во внимание такие параметры, как вес тела, возраст, пол, мышечная масса, образ жизни, генетические данные, привычный рацион и т. д.
Этих доводов должно быть достаточно, чтобы вы поняли всю важность подсчета средней калорийности употребляемых в течение дня продуктов. С этого и начинается похудение.
Инструкция для тех, кто планирует начать худеть
Перестройка рациона. Все плохие продукты замещаются полезными диетическими. Для одних процесс перестройки занимает одну неделю. Другие справляются с этой задачей за 3 недели по представленному выше плану. Если вы уже питаетесь правильными продуктами, то данный пункт можно пропустить и срезу переходить ко второму. Также стоит упомянуть, что питание должно быть дробным. В первой половине дня необходимо делать упор на углеводы, а во второй – на белки.
Перестройки питание еще недостаточно для начала похудения. Нужно определить отправную точку (средняя калорийность съеденных за день продуктов). Данная процедура уже была подробно описана выше. Если вкратце, то вам нужно будет в течение одной недели каждый день записывать калорийность всех съеденных блюд. При этом не нужно ограничивать себя в рационе. Есть можно все, что захотите. После нужно сложить калорийность всех дней и разделить на их количество (в нашем случае – 7). От этого числа и нужно отталкиваться.
Спустя неделю вы будете знать свою среднюю дневную калорийность. Без отправно й точки начать похудение невозможно. Те, кто говорят иначе – откровенно лгут.
Коррекция энергии. Постепенно необходимо делать изменения в рационе. В результате ваша дневная калорийность должна опуститься до примерно следующих значений:
Мужчины должны опуститься до 1500-2000 калорий.
Женщины – до 1000-1500 калорий.
Уважаемые посетители, если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Ошибка отправится нам и мы её исправим, заранее благодарны Вам.
jirabas.ru
благоприятные дни, меню, отзывы и результаты
Желание похудеть – страшная сила, но оно иногда может трансформироваться в несбыточную мечту, при воспоминаниях о которой нам остается только вздыхать. Большинство женщин, которые хотят привести в порядок фигуру, так и не начинают диету, поскольку не знают, как это правильно сделать. Также их очень смущает страх неизвестности, ощущение голода и муки физических упражнений. Однако со всеми этими «монстрами» нашего сознания можно с легкостью справиться.
Содержание статьи:
Кому и для чего нужны диеты
Прежде чем начать питаться в особом режиме, нужно адекватно оценить состояние своего тела. Посмотрите на себя в зеркало, взвесьтесь, пройдите специальные тесты, которые помогут вам определить идеальный вес, и убедитесь в том, что у вас действительно есть жировые отложения, от которых нужно избавиться. Нередко девушки слишком самокритичны и стараются худеть даже тогда, когда этого делать не нужно, и даже нельзя.
Если вы полностью уверились, что чрезмерные жировые запасы в теле все же есть, то нужно очень скрупулезно подойти к выбору методики, которая позволит вам от них избавиться.
Идеальный вариант – посещение диетолога, который составит лично для вас индивидуальный рацион, беря во внимание ваш начальный и желаемый вес, состояние здоровья, вкусовые предпочтения в пище, режим дня и многие другие факторы.
Если же вы не можете по определенным причинам довериться специалисту, стоит воспользоваться уже готовыми диетами, которых в Интернете больше десяти тысяч.
Правила выбора диеты:
система питания не должна быть однообразной;
калорийность дневного рациона не может сокращаться больше, чем на 200 единиц от оптимального калоража пищи;
питание на диете – дробное;
меню должно включать в себя еду, в которой есть все необходимые для организма питательные элементы;
похудение не может проходить слишком быстро, в неделю терять нужно максимум по 2-3 кг, но не более;
диета должна быть совместима с простыми физическими упражнениями.
Интересно знать!
Реальное решение всех проблем с лишним весом происходит только у 18% людей, которые решили попробовать диеты. Четверть всех худеющих не выдерживают больше месяца диетического питания, а 10% могут соблюдать рацион 2 месяца.
Следовательно, вам не подойдут экспресс-диеты и монодиеты, предполагающие очень строгий и скудный рацион, следуя которому можно сбросить в считанные дни все то, что вы «наедали» долгие месяцы, а то и годы.
Подобные методики не работают, поскольку все килограммы, от которых вам удастся избавиться непосильным трудом, вернутся сразу же после диеты. Объясняется это очень просто – во время соблюдения системы похудения вес будет уходить, но это не жир, а вода, шлаки и мышечные ткани.
Благоприятные дни и позитивный настрой
На такой системе питания значительно замедляется метаболизм, и после возврата к обычному рациону организм начинает очень бережно превращать каждую калорию в жировые клетки и запасать их под кожей на случай новой голодовки. Кроме того, даже неделя, проведенная на гречке, яблоках, кефире или другой малокалорийной пище, может нанести здоровью непоправимый вред.
Выбирать нужно только сбалансированные и длительные диеты, которых после стабилизации веса можно будет придерживаться хоть всю жизнь.
Когда вы определились с диетой, нужно обязательно пройти медицинское обследование, чтобы убедиться, что у вас нет никаких противопоказаний к ее соблюдению. Только после этого можно приступать к следующему этапу подготовки.
Есть в диетологии такое понятие, как «благоприятные дни» для начала диеты. Для женщин это будет первая фаза менструального цикла, поскольку именно в это время метаболизм ускоряется, ощущается прилив сил и энергии, организм находится в полном порядке. Во время ПМС вообще не рекомендовано начинать худеть, поскольку в этот период гормональные всплески могут сильно влиять на настроение, а совместив их с кулинарными лишениями, можно даже впасть в депрессию. Выберите для себя один из понедельников в начале менструального цикла и становитесь стройнее с этого дня.
Постарайтесь морально настроить себя на то, что диета пойдет вам на пользу и станет поощрением для тела, а не наказанием для него. Не думайте о том, что у вас ничего не получится, вера в себя не только подбодрит вас, но и поможет стремительнее снижать вес.
Психологическая подготовка включается в себя такие пункты:
настрой на положительный результат;
восприятие диеты как улучшения качества жизни, а не наказания за обжорство;
принятие пищи с удовольствием и без самобичевания;
полное отсутствие раздражающих факторов и психологического давления.
Ошибки, которых не стоит допускать во время похудения
Целеустремленность, несомненно, прекрасная черта, но иногда с худеющими она может сыграть злую шутку. Когда вы серьезно настроитесь на снижение веса и выберете для себя наиболее подходящую диету, может случиться так, что специального рациона вам покажется мало для достижения результатов. Запомните, что слабительные, мочегонные таблетки и всевозможные БАДы не принесут никакой пользы для похудения, кроме того они могут быть вредными для здоровья.
То же самое касается и изнурительных тренировок в зале. Если вы до момента похудения не отличались любовью к спорту, чрезмерные физические нагрузки не дадут вам ничего хорошего. Мало того, что они будут стимулировать расщепление углеводов, а не жиров, вы можете еще получить и серьезные травмы.
Лучше всего заменить занятия в зале на прогулки быстрым шагом, прыжки со скакалкой и другие простые упражнения, которые будут вам даваться без труда. Это поможет поддерживать мышцы и кожу в тонусе и не ухудшит самочувствие.
Примерное меню диеты для похудения
На завтрак готовим отварное постное мясо, можем взять индюшатину, телятину или куриную грудку, на гарнир берем любую нешлифованную крупу, выпиваем чашку травяного чая с лимоном.
На ланч съедаем смесь обезжиренного творога и такой же сметаны, в нее можно добавить свежий персик или другие фрукты по вкусу.
Обедаем супом из овощей, использовать нельзя только картофель, все остальное – по вашему желанию, готовим запеканку из кабачков и индюшатины, на десерт съедаем грейпфрут или апельсин.
На полдник съедаем кусочек цельнозернового подсушенного хлеба с медом, выпиваем стакан ряженки или кефира.
Ужинаем творожной запеканкой с зеленью, отварной или паровой рыбой, салатом из листовых овощей, выпиваем стакан компота без сахара.
Для похудения важно придерживаться не только пищевого, но и питьевого режима. Рассчитать количество необходимой для вас чистой воды в сутки очень просто, для этого нужно взять реальную массу тела – на каждый килограмм приходится 30 г жидкости. Пить нужно небольшими глотками, за полчаса до приема еды и через час после него.
Правильно начав диету и соблюдая все ее правила, вы можете плавно перейти на полезное питание и больше никогда не переживать о лишнем весе. Отзывы и результаты худеющих подтверждают, что спустя 2 месяца системы питания появляются совершенно новые, правильные пищевые привычки. Вам уже не захочется наедаться до отвала, лакомиться бутербродами с колбасой и тортами, а ведь именно такие продукты и портят наше тело некрасивыми жировыми складками. Питайтесь вкусно и полезно и будьте стройными!
С этим читают
Отзывы и комментарии
abgym.ru
Диета для начинающих худеть: меню по дням
Этапы диеты

Перед тем, как урезать калории, нужно подготовить организм (фото: Dieta.ru)
Длительность любой диеты определяется исходными данными достижением цели. Это значит, что последовательность действий для желающих стать немного стройнее и убрать несколько сантиметров в талии и бедрах будет отличаться от подхода для представителей весовой категории «100+».
Этап диеты для начинающих условный. Каждый этап призван решить одну задачу, чтобы организму было легче адаптироваться к непривычным условиям. Ниже их описание.
Первый этап – это подготовка организма к диете. Многие решают начать новую жизнь с понедельника, поэтому в оставшиеся до него дни стремятся восполнить будущий дефицит по калориям и «оторваться» напоследок. Это в корне неправильно. Нельзя вот так резко изменить пищевые пристрастия и отказаться от привычных блюд. В лучшем случае новичков постоянно будет мучать голод, а при виде маленького пирожного может произойти срыв. В худшем случае для начинающих грозит пищевое расстройство (вздутие, тошнота, метеоризм, диарея).
С чего начать: за два-три дня до начала диеты откажитесь от тяжелых продуктов. Включите в рацион больше овощей и фруктов. Не забывайте про белки – творог, постное мясо, бобовые. Размеры порций могут быть привычными, сократить нужно только количество пищи, употребляемой на ужин. От алкоголя тоже следует отказаться, чтобы организм не запасал лишнюю воду.
Второй этап — постепенное уменьшение калорийности рациона. Высчитать оптимальное количество калорий в день можно при помощи специальных приложений и формул, однако общепринятым считаются следующие показатели. Для спортсменов энергетическая ценность меню составляет 2000 ккал. Для новичков, практикующих 2-3 занятия в зале или дома в неделю, при сидячей работе калорийность рациона в день составляет 1500 кКал. Для тех, кто по долгу службы находится постоянно на ногах, избавиться от избыточной массы тела в 3-5 кг за месяц можно, сократив привычный рацион на 300-400 кКал.
С чего начать: первые ограничения в питании должны касаться, в первую очередь, сахара. Сбрось лишнее благодаря кофе или чаю без сахара. Заменить его можно медом. То же самое касается добавления сахара в блюда. Запеканка с медом вместо сахара такая же сладкая, но гораздо полезнее.
Третий этап: «сбрось лишнее» (очищение). Он длится 1-3 дня. Благодаря тому, что в предыдущие дни меню не было тяжелым, организму намного легче вывести лишнюю жидкость и токсины. Основными компонентами меню в это время должны быть блюда, содержащие клетчатку. Последняя представляет собой пищевые волокна, которые разбухают в кишечнике и обеспечивают чувство насыщения на 4-5 часов. С другой стороны, меню на основе клетчатки стимулирует пищеварение. Для похудения это очень важно. Организм не испытывает дефицит энергии, но полон сил, чтобы не пропускать занятия в спортивном зале или дома.
С чего начать? На завтрак нужно включать в меню любые каши, кроме рисовой (рис крепит и удерживает воду). Для начинающих худеть каши могут быть приготовлены на молоке пополам с водой. Допускается небольшое количество сливочного масла (чайная ложка в день). Днем – паровые овощи и фруктовый салат. На ужин меню должно включать кисломолочные продукты. Кефир и ряженку можно брать любой жирности.
И, наконец, перезагрузка. Когда этап «сбрось лишнее» остался позади, организм может получить из продуктов намного больше питательных веществ (ранее их поступление в кровь тормозилось накопленными токсинами). Идеальный вариант – употребление блюд, не требующих тепловой обработки. Многие специалисты, преподающие восточные практики, утверждают, что из продуктов, добытых без насилия над природой, организм может получить намного больше пользы. Согласно их учениям, молоко из пакета считается «мертвым», а мясо – едва ли не отравой. С другой стороны, употребление одной только растительной пищи при слишком фанатичном отношении может привести к такому состоянию как анорексия (синдром, заключающийся в полном отсутствии аппетита при объективной потребности организма в питании). И уж точно такой режим питания не подходит для спортсменов, для которых дефицит питательных веществ чреват травмами.
Комментарий врача-диетолога. Многие ошибочно полагают, что призыв «сбрось лишнее» означает отказ в принципе не только от жирной пищи, но и в принципе от еды. На самом деле худеющие дома должны понять простую вещь: если организм получает достаточное количество топлива, он может работать на максимум, а значит, его энергозатраты возрастут. Дефицит калорий приводит к замедлению обмена веществ, а это чревато быстрым набором веса после окончания диеты. Насчет жирности блюд есть некоторые нюансы. Отказаться нужно от жареной пищи и той, которая содержит трансжиры (модифицированные молекулы, появляющиеся в ненасыщенных (растительных) маслах и жирах в процессе высокотемпературной обработки). Но в рационе обязательно должны присутствовать жирная рыба, авокадо, сыры, творог, молоко, причем не обезжиренные. Благодаря им организм синтезирует гормоны. Особенно это важно для активных спортсменов, а также для женщин в климактерическом периоде.
Поддержание режима правильного питания. Считается, что формирование любой привычки происходит в течение 21 дня. В течение первых 7 дней он испытывает стресс. В течение последующей недели адаптируется и перестраивает свою деятельность. Только в течение последней недели по дням наблюдаются качественные изменения (улучшается состояние кожи, ногтей и волос, устраняется отечность, восстанавливается водно-солевой баланс и т.д.). Как правило, в этот период даже сладкоежкам перестает хотеться конфет, шоколада и печенья, так как организм научился получать недостающие вещества из полезных продуктов.
Что делать? Девиз: «Сбрось лишнее – затяни потуже пояс» на этом этапе уже не актуален. Здесь можно, наоборот, дать небольшое послабление режима. Один день в неделю можно сделать «загрузочным» — есть все, что душе угодно, и в любом количестве, но до 17:00. Благодаря недавно сформированным пищевым привычкам организму для чувства насыщения понадобится гораздо меньше еды, чем до начала диеты.
Диета для обладательниц разных типов фигуры

Независимо от типа фигуры один разгрузочный день в неделю необходим (фото: Ivona — bigmir)net)
Согласно одной из классификаций выделяют такие типы фигур: «яблоко» (стройные ноги, значительные запасы жира в области живота). Тип «груша» (узкие плечи, широкие бедра). Тип «прямоугольник» (маловыраженная талия). Тип «треугольник» (подтип фигуры «яблоко» — широкие плечи, узкие бедра). Тип «песочные часы» (пропорционально развитые плечи и бедра, узкая талия).
Особенности диеты для каждого типа фигуры таковы:
Особенности диеты Тип фигуры
Яблоко, треугольник Груша Песочные часы, прямоугольник
Исключаем Быстрые углеводы (выпечка, сладкие фрукты) Пища, богатая крахмалом (рис, картофель, макаронные изделия) Сладкое, хлебобулочные изделия из белой муки, сухофрукты и орехи
Налегаем Соя, рыба, грецкие орехи, сырые овощи Помидоры и томатный сок, творог, рыба, морепродукты, зелень, морская капуста Белковые продукты (телятина, курица, яйца, рыба), свежие овощи, зелень
Напитки Натуральный кофе, чай с имбирем (чайная ложка тертого имбиря на л воды) Клюквенный морс, зеленый чай Фреши, разведенные водой в пропорции 1:2, компоты из сухофруктов
Разгрузочный день Килограмм огурцов или кабачков, 2 яблока, зеленый чай 500 г творога, 2 л кефира или ряженки 700 г отварной говядины, 2 л компота
Диета для дам среднего возраста
Речь идет о тех, кому более 45 лет. В этом случае похудеть помогут занятия дома и специальная диета. Цель не только в избавлении от лишних килограммов, но и в нормализации гормонального фона.
Готовить блюда лучше всего дома на несколько дней вперед, так как каждое из них будет выполнять свою функцию.
Какие продукты должны быть в рационе:
Кисломолочные. В первую очередь, творог, так как благодаря высокому содержанию кальция делает кости более прочными.
Жирная рыба. Сардины, лосось, макрель, форель помогут не только понизить артериальное давление, но и стимулировать синтез гормонов.
Все каши. Они богаты железом и витаминами группы В, калием и магнием, что позитивно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.
Овощи. Зелень, лук, чеснок не только укрепляют иммунитет, но и разжижают кровь, препятствуя тромбообразованию. Огурцы, помидоры, капуста являются лучшим источником клетчатки, необходимой для пищеварения.
Ягоды. Черника нужна для иммунитета и пищеварения, малина – для сердца.
Сухофрукты и орехи – источники калия и магния.
Больше о похудении смотрите в видео ниже.
hudey.net
С чего начать худеть женщине? Как заставить себя похудеть? Советы диетологов
Привычка – вторая натура. Об этом знают очень многие, потому что испытывают это на себе. В деле формирования и воспитания новой, хорошей привычки самое главное – начать, потому что часто все начинания заканчиваются тем же самым понедельником, каким и начались. Марку Твену принадлежит гениальная фраза: «Нет ничего легче, чем бросить курить – я сам проделывал это десятки раз». То же самое можно сказать и про многих мечтающих скинуть пару лишних кило (или пару десятков, тут не принципиально). Если вашу голову с завидной регулярностью посещает мысль «завтра начинаю худеть», то эта статья – для вас!
Вообще, когда отвечаешь себе на вопрос, когда лучше начинать худеть, нужно забыть о словах «понедельник» и «завтра».
Это все большая и наступающая с завидной регулярностью отговорка. Начать можно в любую минуту, вот хоть сейчас, а все «завтраки» приводят к анекдотичным ситуациям: «Вечером, когда я засыпаю, у меня на стене висит надпись: «завтра начну бегать по утрам! Утром я просыпаюсь и с облегчением вздыхаю: «Ну хорошо, что завтра, а не сегодня!».
Начинаем худеть. Ставим цели
Итак, с чего начинать худеть женщине. Самое логичное, что нужно сделать в первую очередь – определиться с целью. Это значит, лучше поставить перед собой конкретные сроки и конкретное количество «кэгэ», от которых вы мечтаете избавиться. Не делайте одну из главных ошибок многих женщин, ставящих себе целью похудеть к лету (Новому году, корпоративу и т.д.). Это чревато срывами, если не до намеченной даты, то уж точно – после.
Составление плана – это работа не на минуту, но работая над ним, вы поймете, как психологически настроиться на похудение. Не стоит ставить цель из серии: «минус 20 кг через 6 месяцев», это очень нечетко. Составьте конкретный план действий на день, на неделю, на месяц… Тогда его выполнение обязательно приведет к намеченному результату.
Без мотивации никуда
Когда женщина решила худеть, очень часто именно вопрос «с чего начать?» ставит ее в тупик. После того, как она поставит цель и решит для себя примерные сроки ее достижения, ей нужно определиться с мотивацией.Пожалуй, в психологии похудения нет ничего важнее, ведь без мотивации похудеть практически нереально.
Зачем пышечка будет грызть морковку и готовить в пароварке шпинат тремя разными способами, если муж и так смотрит на нее влюбленными глазами? Зачем крепкая коренастая девушка, «кровь с молоком», станет истязать себя в спортзале, если она искренне любит себя такой, какая она есть? Именно такие дамочки часто сетуют на разных форумах: «начинаю худеть и срываюсь», взывают: «помогите начать худеть». А никто не поможет, если они сами для себя не решат, что это им ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно.
Каждая женщина, которая, казалось бы, твердо решила взять себя в руки, должна мысленно поставить на одну чашу весов себя настоящую, со всеми складочками и несовершенствами, а на вторую – себя будущую, стройную и от этого неизменно похорошевшую (а так и будет, если соблюдать правила). Чем желаннее будет мысленный образ, тем больше шансов на успешное начало. Очень многим правильно настроиться на похудение помогает визуализация – создание себя новой в мыслях. Представьте все: свой обновленный гардероб, восхищение в глазах мужчин, комплименты коллег, и поверьте: это совершенно реально!
Меняем пищевые привычки
В рейтинге вредных советов по запросу «как правильно начать худеть женщине» на первое место можно поставить резкое ограничение себя в калориях. Обычно это делают девушки и женщины, которым подавай все и сразу. Они могут месяцами шуршать обертками шоколадных конфет, а потом хотят за неделю избавиться от появившегося животика и объемных бедер. Но чудеса случаются чаще в сказках, чем в жизни, поэтому лучше всего подходить к вопросу с научной точки зрения. Не делайте суточную калорийность ниже 1200 ккал, это опасно для здоровья! Да, вы получите с такой диетой быстрый результат, но организм восстанавливаться после такой встряски будет очень долго. И да, потом он с лихвой возместит вам все, чего вы ему недодали, в виде жировых отложений на боках и бедрах.
Наука на вопрос, с чего же нужно начинать худеть, отвечает примерно так: заведите себе пищевой дневник. Это будет вашим первым шагом. Пусть это будет обычная тетрадка или специально купленный для этих целей блокнот, главное – чтобы вы не ленились записывать, когда, что и сколько вы съели. Не упуская яблочка в качестве перекуса, карамельного латте из Coffee Like и тем более котлетку после полуночи за компанию с котом.
Ведение пищевого дневника – очень важный психологический прием. Во-первых, он позволит вам анализировать, что вы едите и в какие часы вам с голодом бороться сложнее. А во-вторых, вам будет просто стыдно записывать туда свой плотный ужин из четырех блюд, не считая десерта.
Итак, с тем, как настроиться на похудение, разобрались: определяем цель, решаем, для чего нам все это нужно, придумываем, как будет выглядеть наш дневник питания (кстати, это не обязательно должны быть записи – это вполне могут быть фото на телефон или надиктованные на диктофон записи). Следующим шагом пусть будет составление вашего индивидуального меню. Точнее, даже не меню, а списка продуктов, от которых лучше отказаться на время похудения, а также тех, которые можно употреблять изредка. Если вы не будете ставить перед собой жестких запретов, ваша психика не пострадает от лишений и не устроит вам бунт в виде срыва.
Ответ на заветный вопрос «как начать худеть правильно» может звучать так: полюбите воду. если вы заведете привычку за 20 минут до каждого приема пищи выпивать по стакану чистой питьевой воды, вы наедитесь гораздо быстрее. Также со стакана теплой воды (а вовсе не с крепкого кофе) нужно начинать каждый свой день после пробуждения.
Главное – поддержка
Конечно, бывает, что несмотря на все эти знания, факты и стимулы, решимости все равно не хватает, и диета заканчивается на следующий день. Похудение начинается не с момента покупки абонемента в спортзал и не с похода к диетологу, оно начинается с головы. Поэтому, скорее всего, бесполезно советовать новейшую диету подруге, которая без конца повторяет, как хочет похудеть и не знает, с чего начать. Если она и может в ком-то найти настоящую поддержку, так это в себе.
Чтобы заставить себя начать худеть, нужно раз и навсегда запретить себе заедать обиды пончиками, нужно сделать своим девизом «ем ради того, чтобы жить, а не живу ради того, чтобы есть».
Конечно, отдельно нужно разговаривать о том, как начать худеть после родов. Самое главное – чтобы молодая мама в этот период не была подвержена так называемой постродовой депрессии, иначе диета только усугубит ее состояние. Как правило, сбросить лишний вес, связанный с беременностью и рождением ребенка, бывает не так уж трудно. Природа здесь, как правило, сама не препятствует снижению веса у женщины.
Универсальный совет для всех начинающих худеть: заручитесь поддержкой близких. Хорошо бы, чтобы мама не начала отговаривать от диеты, говоря, что «и так все прекрасно», а муж перестал заказывать пиццу на дом.
С чего начать похудение? Мнения диетологов
А что говорят специалисты на эту тему? Ниже мы приводим советы популярных диетологов, как же все-таки начинать худеть правильно и без вреда для психики и здоровья?
Маргарита Королева написала книгу «Похудеть навсегда», где автор выразила уверенность в том, что, только определив для себя четкие задачи и имея сильный стимул, можно успешно бороться с лишним весом. Она просит своих читателей определиться с вопросами «худеть или не худеть» и «если худеть, то зачем».
Похудеть навсегда, по мнению Маргариты Королевой, возможно, если согласованно сочетать дробное диетическое питание, регулярные, но необременительные физические нагрузки и физиотерапевтические процедуры (обертывание, массаж и так далее). Она советует начинающим худеть ни в коем случае не голодать, не испытывать жажду и не поддаваться стрессам.
Алексей Ковальков еще более непримиримо относится к голодным диетам. Он против резкого ограничения объема съедаемого, так как считает, что это приводит к необратимым психологическим изменениям. Доктор уверен: чтобы начать похудение, необходимо понять причину, по которой лишние килограммы появились именно у вас; осознать свою ответственность за ту цифру, которую показывают под вами весы и правильно и конкретно сформулировать свои цели, учитывая долгосрочную перспективу. Заодно не помешает узнать, как бросить курить и не потолстеть.
Успешного вам начала! Помните: любой путь начинается с первого шага!
www.fitnessera.ru
Как начать худеть. 8 шагов, с которых надо начать похудение
Избавиться от лишнего веса в домашних условиях мечтает практически каждый второй человек, но как начать худеть, знает далеко не каждый. Из-за этого процесс похудения систематически откладывается на «завтрашний день», а килограммы тем временем только прибавляются. Наглядное руководство к действию – это как раз то, что нам нужно. Когда есть четкий план, определяющий последовательность процесса, человеку легче начать худеть. Составим пошаговое руководство, и назовем его «С чего начать похудение».
Шаг №1. Анализ и самодиагностика
Чтобы определить цель, необходимо провести самодиагностику. Это важный этап начала похудения, ведь полученный результат становится единственным ориентиром, о котором следует помнить на протяжении всей программы.
Заведите личный блокнот, в котором вы сможете отражать все этапы составленного плана. Он должен вам нравиться, ведь в ближайшее время вы будете открывать его несколько раз в день.
Произведите расчеты идеального веса для себя. Вы можете воспользоваться калькулятором расчета идеального веса либо взять за основу тот вес, в котором вы когда-то чувствовали себя комфортно и хорошо. Помните, что конечная цель должна быть реальной, поэтому не переоценивайте свои силы и возможности.
Сделайте основные замеры объемов тела (груди, живота, бедер). В процессе похудения случаются моменты, когда вес «стоит» на месте, а объемы продолжают уменьшаться.
Запишите начальные замеры в блокнот.
Чтобы вам было легче следить за своими результатами, скачайте тут табличку, в которой можно отмечать свои замеры и дату измерений. (ссылка ведет на яндекс диск — это абсолютно безопасно и бесплатно)
Психологический аспект. Многие люди откровенно задают себе вопрос: «Почему я не могу перестать жрать?». Иногда причиной становится стресс, депрессии, хроническое недосыпание, усталость – с этими моментами тоже следует бороться. Для лучшей мотивации придумайте себе стимул.

Скажем «НЕТ» вредной пище
Шаг №2. Ставим цель и сроки
Вы произвели расчеты и получили определенные результаты – они становятся главной целью, которую можно визуализировать, чтобы не сорваться. Сделайте красочный плакат, разместите на видном месте свое фото, где вы себе нравитесь и т. д.
Установите реальные сроки. Не торопите события, быстрое похудение приводит к такому же быстрому возврату веса либо к срывам. Оптимальное снижение массы тела – 3–4 кг в месяц. Взвешивайтесь 1 раз в неделю, и фиксируйте полученные результаты в своем дневнике.
Шаг №3. Рассчитываем калорийность рациона
Запустить процесс похудения без ограничения калорийности не получится. Рассчитать необходимый объем можно в домашних условиях с помощью специального калькулятора, либо используя формулу:
Мужчины:
От 18 до 30 лет (0,0630 × Вес, кг + 2,8957) × 240
От 30 до 60 лет (0,0484 × Вес, кг + 3,6534) × 240
Женщины:
От 18 до 30 лет (0,0621 × Вес, кг + 2,0357) × 240
От 30 до 60 лет (0,0342 × Вес, кг + 3,5377) × 240
Далее полученный результат необходимо умножить на коэффициент, соответствующий уровню физической нагрузки:
1,1 – низкий уровень
1,3 – умеренная нагрузка
1,5 – высокий уровень.
Если женщине 25 лет, весит она 69 кг, работает в офисе, но у нее есть ребенок, с которым она часто играет в активные игры, то мы получим следующий результат:
Рацион, Ккал = (0,0621 × 69 + 2,0357) × 240 = 1517 × 1,3 = 1972.
Полученный результат может стать сигналом для того, чтобы закончить «жрать», и начать питаться правильно.

Всего 20 минут каждый день и ты идеальна
Существует другой способ расчета суточной калорийности. Для этого нужно выполнить следующие шаги:
Рассчитываем расход калорий за сутки.
Рассчитываем среднее потребление калорий за день (для этого нужно несколько дней вести пищевой дневник, записывая в нем все, что съели и выпили).
Если объем съеденных калорий превышает объем растраченной энергии, то от результата «Расход калорий» отнимаем 500 Ккал. Если вы ежедневно тратите энергию на 1800 Ккал, то начать худеть вы сможете, если калорийность рациона будет составлять 1300 Ккал.
Важно! В среднем для похудения человеку нужно съедать не менее 1000 Ккал, и не более 1500 Ккал в день. Расчеты строго индивидуальны и зависят от начального веса, роста, возраста, пола и физической активности.
Шаг №4. Рассчитываем потребность в БЖУ
Чтобы снижение веса в домашних условиях осуществлялось более эффективно нужно не просто перестать «жрать». Энергетическая ценность продуктов состоит из белков, жиров и углеводов – это и есть основа питания. При увеличении в рационе жиров и простых углеводов человек начинает толстеть. Белки напротив – помогают худеть.
Чтобы худеть, ежедневно следует кушать БЖУ в среднем в следующих количествах:
Белки – 1 грамм на 1 кг веса.
Жиры – 0,5 грамм на 1 кг веса.
Углеводы – 2–3 грамма на 1 кг веса.
При снижении веса количество БЖУ будет меняться. Чтобы точно определять БЖУ своего рациона воспользуйтесь таблицами калорийности с указанием БЖУ, приложением для телефона или онлайн калоризаторами. Для точности расчета лучше приобрести электронные кухонные весы.
Шаг №5. Составляем питьевой рацион
Для похудения важно не только перестать «жрать», необходимо уделить внимание достаточному потреблению простой негазированной воды. Каждому человеку необходимо выпивать не менее 30 мл воды на 1 кг веса. Чай, кофе и другие напитки не учитываются – важно приучит себя именно к простой воде, которая не задерживается в организме и выводит все токсины и шлаковые накопления.
Узнайте все секреты, изучив статью о том, как правильно пить воду, чтобы похудеть на нашем сайте.
Основной объем жидкости необходимо выпивать в первой половине дня, чтобы препятствовать образованию отеков.
Шаг №6. Составляем режим питания с учетом калорий и БЖУ
Правильное снижение веса происходит не на фоне голодания или однократного и обильного употребления пищи за день. Питаться нужно 5–6 раз в день, но объем порций при этом должен быть не более 250 грамм. Получается в среднем 3 полноценных приема пищи (завтрак, обед и ужин) + 2–3 перекуса между ними. Этот же прием помогает не сорваться в первые дни похудения.
Обозначьте завтрак через 20-40 минут после пробуждения, а следующие приемы пищи через каждые 3-3,5 часа. Основной ужин должен быть за 2-3 часа до сна, а если прошло более 4 часов, сделайте второй ужин.
Суточный объем калорий необходимо распределять между приемами пищи таким образом, чтобы большая половина была съедена до 14 часов дня. При этом завтрак для похудения должен состоять преимущественно из углеводов, а ужин желательно делать только белковым.
Шаг №7. Составляем индивидуальное меню
Для составления меню можно воспользоваться специальными таблицами, содержащими информацию о калорийности и БЖУ. Блюда выбирать лучше в соответствии с личными предпочтениями. Если в рационе останутся любимые продукты, то сорваться будет сложнее.
Сразу составьте список запрещенных продуктов и добавок для себя. Исключить из рациона придется все продукты, от которых толстеют: колбасные изделия, мучное, сладости, газированные и сладкие напитки, жирные продукты, майонез и другие жиросодержащие соусы. От перечисленных продуктов лучше отказаться навсегда.
Всегда планируйте свое питание заранее. Заранее составляйте список покупок в продуктовый магазин. Заранее придумывайте и готовьте, то что вы будете кушать. Лучше это делать либо с вечера на завтра, либо с утра на день (в этом случае завтрак у вас уже должен быть продуман).
Приобретите для себя новую посуду небольшого размера. Она должна быть красивой и поднимать настроение.
Шаг №8 Подбираем физические нагрузки
Если не сразу, то на определенном этапе вам придется подключить физическую активность. Какая она будет решать вам. Вы можете выбрать любой вид: домашние упражнения, бег, тренажеры, табата фитнес, танцы, велосипед, плавание и т.д. Важно, чтобы физические нагрузки доставляли вам удовольствие, тогда вы сможете проводить их регулярно и добиться потрясающих результатов в снижении веса.
Теперь вы знаете, с чего начать худеть. Несмотря на общепринятое мнение о том, что нужно просто перестать жрать, осознанный подход к процессу похудения дает более эффективные результаты. При составлении плана для похудения и при проведении всех расчетов в домашних условиях вы узнаете, сколько кушаете на самом деле, и насколько малоподвижный образ жизни ведете. Нам только кажется, что мы едим мало, и весь день «на ногах», и расчеты вам это докажут – поэтому мы и толстеем.
Составляйте свой план похудения, ищите действенную мотивацию и начинайте преображаться изнутри и снаружи как можно скорее!
Originally posted 2011-09-29 07:37:16.
uroki-pitaniya.ru
как правильно начать худеть женщине
Знаете, с чего начать похудение в домашних условиях, так чтобы в этот раз наверняка все получилось. Думаете, что перед тем, как начать худеть правильно будет почистить холодильник от вредностей? Купить новые шорты или кроссовки? А вот и нет! Нам нужен четкий план — подробности ниже.
Еще стоят морозные деньки, но в воздухе уже явственно пахнет весной. Вам поднимает настроение весеннее щебетание птиц в заиндевелых кустах. Яркое солнце, несмотря на легкий морозец, уже начинает припекать. Одно лишь омрачает вашу жизнь – лишние килограммы, набранные с осени. И вы ловите себя на мысли: хочу худеть – с чего начать-то?! И понимаете, что не знаете, как правильно начать худеть женщине, чтобы получить ощутимые результаты.
В начале пути каждая женщина полна решимости, избавиться от ненавистного жира. Но уже на первом этапе многие совершают несколько фатальных ошибок, безвозвратно ведущих к провалу. Самые распространенные из них — голодовка и изнурительные тренировки. Подробнее о самых распространенных ошибках мы поговорим в одной из следующих статей.
Как начать худеть правильно в домашних условиях
Ставим цели
Для начала надо поставить себе цель похудеть — не размытую, а продуманную до мелочей. Чего конкретно вы хотите? Действительно ли вам надо худеть? Или вы хотите улучшить качество тела, убрать лишний объем с проблемных зон? Надо четко и подробно ответить на все эти вопросы. От полученных ответов зависит не только способ достижения цели, но и объем необходимых усилий.
Находим мотивацию
Перед тем, как начать худеть надо найти для себя мотивацию — это залог успеха. Увы, без этого никак. Для того чтобы правильно настроиться на похудение надо найти ответ на вопрос «зачем мне худеть», на поиск ответа может потребоваться некоторое время. Не торопитесь, это один из важнейших этапов подготовки к длительному марафону, дальше будет только работа. От того, насколько тщательно будет продумана ваша мотивация, зависит 50% успеха.
Дневник питания
Заведите себе дневник похудения — это самое-самое важное, с чего надо начать похудение. На первой странице подробно опишите цель и мотивацию, можно тезисно. Далее оставьте пару пустых листов для последующих контрольных замеров и взвешиваний, так вся важная информация будет под рукой. Большую часть дневника оставьте для учета и анализа своего рациона.
Первое время обязательно ведите дневник питания, так как анализ его ошибок поможет вам скорректировать рацион. А это, в свою очередь, позволит вам быстрее худеть. Учитывать каждый кусочек рекомендуется на протяжении всего времени соблюдения диеты. Так как именно эти записи помогут вам найти причины снижения скорости похудения.
Если вы только начинаете худеть, то правильно вести дневник питания не только в домашних условиях. Делайте записи в течении дня — так вы точно ни о чем не забудете.
Введя новые пищевые привычки в свою жизнь, можно перестать вести учет пищи. Если вы делаете все правильно, то будете продолжать худеть – в противном случае процесс остановится или вес начнет расти. Это может говорить лишь об одном – вам рано уходить в свободное плаванье.
Для правильного похудения необходимо возобновить записи в дневнике. Приняв решение прекратить учет пищи, проводите контрольные взвешивания не реже одного раза в неделю (чаще не стоит). Наблюдайте за динамикой изменения веса во времени, чтобы вовремя заметить неполадки.
Выбираем диету
Подберите себе систему питания либо попробуй составит себе диету самостоятельно, изучив основы питания для правильного похудения. Без экстрима – сбалансированная диета Пятнашки, Три кулака (аналог Пятнашек), система похудения минус 60 Миримановой.
Можно обойтись и совсем без диеты, но тогда придется считать калории. Выберете то, что вам по душе. Не стоит даже смотреть в сторону экстремальных систем питания типа «капустный лист + ложка отрубей в день – запить мочегонным». Не стоит испытывать свой организм на прочность, это не то, с чего начинают правильное похудение.
Составляем меню
Составьте себе меню минимум на две недели. Это поможет вам пережить первые, самые трудные дни. Для составления собственного меню можно воспользоваться простыми диетическими рецептами с нашего сайта. Все блюда готовятся из ингредиентов, доступных каждому.
Не забывайте, что меню на день должно содержать как минимум три основных приема пищи, разрешены перекусы. Чтобы облегчить себе жизнь, можно использовать для первой недели диетическое меню для поста. В некоторые дни замените рыбу мясным блюдом и сбалансированное питание на неделю готово.
Составив меню, перед тем, как начать худеть вы намного облегчаете себе жизнь. Не надо будет ломать голову о том, что приготовить и риск сорваться сведется к минимуму.
Не забывайте пить достаточное количество жидкости. Более подробно про употребление воды для похудения читайте по ссылке.
Занимаемся спортом
Выберите вид спорта, которым вы будете заниматься. Это обязательно!!! Без увеличения физической нагрузки похудение будет не возможно. Больше двигаетесь – увеличиваете расход энергии. Под воздействием физических упражнений мышцы подтягиваются и обретают тонус (по ссылке можно узнать, какие упражнения делать чтобы убрать бока).
Имеете большой лишний вес, ограничения по здоровью – для начала старайтесь больше ходить. Не бродить уныло по улицам, а идти бодрым шагом практически на грани бега. От ходьбы можно похудеть — это доказано и даже рассказано в одной из историй похудения реальной девушки.
Прежде чем начать похудение сделайте контрольные замеры. Именно они будут нужны для анализа динамики изменения веса. Запишите все показатели в специальный раздел своего дневника похудения.
С чего начать похудение: замеры
вес (взвешиваться стоит утром, натощак, после утреннего моциона)
объем груди
объем талии
объем живота (сантиметровая лента должна проходить на 5 см ниже пупка)
объем бедер
Для измерения объемов стоит купить новую сантиметровую ленту, и в будущем делать замеры только ей.
Готовьтесь к началу похудения, как к празднику. Положительные эмоции помогут вам настроиться на новый лад безболезненно. Назначьте краткосрочные цели, при достижении которых устраивайте себе праздник (но не живота!!).
Позвольте себе небольшой шопинг – купите новые шортики для занятия спортом, красивую тетрадку для дневника. Можно раскошелиться и приобрести новые электронные весы. Совершая каждую покупку, представляйте, сколько радости вам доставит использование этих вещей для достижения своих целей.
И помните, ваш главный помощник – хорошее настроение и, конечно же, мотивация. А если стрессы отравляют вам жизнь, попробуйте справиться с ними с помощью БАДа 5 нтр — отзывы по ссылке. Купить его можно на Айхерб совсем недорого. И помните, лучше выпить таблеточку успокоительного, чем заедать свои переживания сладким.
Еще несколько советов от «Зожника» — с чего начать похудение в домашних условиях и как привести свое тело в порядок
Худейте правильно с fordiets.ru
fordiets.ru
С чего начать правильное питание для похудения?

Думаю, Вы со мной согласитесь, что правильное питание – основа Вашего здоровья. Привет, уважаемые читатели и подписчики. Сегодня мы с Вами поговорим о том, с чего начать правильное питание для похудения. Я опишу некоторые положения, которые помогут Вам постепенно и без лишних потрясений перестроиться на здоровье питание, которое повлечет за собой много положительных моментов.
Содержание (Скрыть)
Питание принадлежит к основанию пирамиды Маслоу. Когда мы голодны, мы не можем думать о чем-то еще, кроме еды. Если нам будет хотеться чего-то также как и еды (поиграть в видеоигры, поспать, погулять, секса, в конце концов), то мы сможем от этого отказаться. От еды — вряд ли – ну, или ненадолго. Рано или поздно голод возьмет свое.
На питании строится много чего: здоровый образ жизни, красивое тело или фигура, программы тренировок многих видов спорта. Это список можно продолжать не бесконечно, конечно, но долго.
Поэтому, если Вы чего-то хотите достичь, то начните с себя, а точнее со своего внешнего вида и, как следствие, с питания. Но с чего начать само правильное питание?
Не вдавайтесь в крайности
Обычно как получается? Люди, решившие кардинально измениться, начинают резко голодать, ограничивать себя в приеме привычной им пищи, переходят на неестественные для них продукты, значительно урезают объем порций еды, ну, Вы поняли, о чем я. Так вот, начните с того, что этого всего делать не нужно. Учитесь на ошибках других, которые я описал только что, и не повторяйте их.

Ваша задача сейчас не гнаться за быстрыми результатами. Не бывает ничего быстро и одновременно качественно. Вы либо в лучшем случае ничего не получите, либо заработаете себе какую-то «болячку».
Поэтому, чтобы избежать огромного стресса для всего организма (а именно так он воспринимает резкие изменения), просто делайте все постепенно: снижайте объем еды, меняйте по чуть-чуть качество и характер продуктов, и уж тем более не голодайте – это ни к чему хорошему не приведет. Надеюсь, Вы понимаете, к чему я веду?
Разделите свой рацион
Как мы все привыкли есть? Раза три в день, да так, чтобы «налупиться» до отказа, что кровь отливает от мозга к желудку, из-за чего, обычно, хочется спать. Я ведь прав? Ну, лично у меня – так. Было, правда. Сейчас уже нет.
Ну, так вот. Разделите свой рацион на большее количество приемов пищи. Да, Вы будете питаться чаще, но меньшими порциями, что позволит постепенно приучить собственное тело не накапливать подкожный жир.
Работает это примерно так: Вы питаетесь часто, организму хватает еды, так зачем ему тогда чем-то там запасаться? Отталкивайтесь от этого на первых порах, и потом Вы заметите, что так намного лучше. Это что-то типа «сырой» формы раздельного питания.

Подобное раздельное питание эффективно еще и тем, что позволяет разделить не сочетающиеся или плохо сочетающиеся продукты. Например, богатые жирами и быстрыми углеводами – верными спутниками набора лишнего веса.
Разнообразьте свою пищу
Я не стану сейчас говорить о процентном соотношении органических соединений в пище, общем количестве калорий – это все нужно спортсменам, а для обычных людей, загруженных работой и делами по дому, это несколько проблематично. Поэтому скажу просто: кушайте каждый день что-то, что будет не похоже на предыдущие два дня. Что я имею в виду?
Ну, если Вы вчера скушали, к примеру, картофельное пюре с отварной курятиной, то сегодня и завтра этого не должно быть в рационе вообще. Замените эти блюда кашами, рыбой, яйцами, другими морепродуктами, макаронами – да чем угодно.

Вот когда организм начнет получать все необходимые ему питательные вещества из разных источников, вот тогда Вы действительно почувствуете себя лучше в плане здоровья, а коррекция фигуры будет происходить естественным образом: тело само начнет сжигать лишнее, подправляя недостатки в виде жировых отложений.
Следите за овощами и фруктами
Несмотря на то, что я говорил, что пища должна быть разнообразной, овощи и фрукты должны присутствовать на Вашем столе каждый день. От них Вы точно не поправитесь, а Ваш организм скажет Вам спасибо, если научится говорить. Опять-таки, Вы можете поступить по-умному, и кушать каждый день разные овощи и фрукты. Но, если даже в пищу пойдут одни и те же, – не страшно.
Вам лень постоянно ходить по магазинам в поисках чего-то новенького из овощей? Тогда просто покрошите помидоры, огурцы и капусту, возможно листья салата и зелень еще, в обычный сельский салат, заправленный небольшим количеством растительного масла и соли. Можете добавить тертый сыр. Эти продукты всегда есть на полках супермаркетов, а их приготовление не занимает много времени. В крайнем случае съешьте в сыром виде.
Что касается фруктов, то на первом месте у Вас должны быть бананы (они калорийные, питательные, но не приводят к увеличению лишнего веса), цитрусовые и яблоки. Все остальное – по желанию.
Завтрак, обед и …
…ужин. Обязательно завтракайте. Это ужин Вы можете пропустить или сделать совсем незначительным, а вот завтрак должен быть основой всего. Именно утром Вы можете есть большое количество углеводов (значительный запас энергии на день), не опасаясь за то, что их избыток превратится в подкожный жир. Нет. Организм почти всецело использует полученные утром ресурсы на обеспечение себя энергией и нормальное функционирование всех систем.

Обед должен быть обычным с тем расчетом, что скоро будет еще один промежуточный приме пищи. Короче, Вам не придется голодовать, поэтому не нужно наедаться в обед. Это предотвратит сонливость в дневное время и поможет Вам оставаться «бодрячком».
Пара хитростей от меня
Пара моих знакомых «фитоняшек» активно пользуется этим приемом: съедают половину порции, ждут минут 20-30. Если чувство голода осталось, едят еще немного. Если нет – больше не едят. Сейчас объясню.
Дело в том, что организму для всасывания нужно время. Выждите это время, и необходимость «объедаться» отпадет сама собой. Это еще и экономно. Ешьте столько, сколько нужно, а не столько, сколько себе насыпали.
Ешьте в одно и то же время. Организм это — компьютер. Если Вы его настроите на одно и то же время приема пищи, он будет экономней и целесообразней расходовать ресурсы в виде белков, углеводов, жиров и минералов.
Заключение
Надеюсь, Вы взяли себе что-то, а может быть все, на заметку из статьи «С чего начать правильное питание для похудения». Если так, то опишите в комментариях, что Вам понравилось или нет. Но и не забудьте подписаться на мой блог, а также поделиться этим материалом с друзьями в Социальных сетях. Всем хорошего пищеварения.
5
4
3
2
1
Рейтинг: 4.4 из 5 (11 голосов)
С уважением, Владимир Манеров

Подписывайтесь и узнавайте первым о новых статьях на сайте, прямо у себя на почте:
protvoysport.ru

29Мар
Пп диета для похудения меню на неделю – ПП: питание для похудения, меню на неделю из простых продуктов
29 Мар 2019 alexxlab Комментировать
меню на неделю с рецептами
Ни для кого не секрет, что здоровье и красота нашего тела во многом зависят от здорового образа жизни и правильного питания. Но как часто мы притворяем важные заповеди в реальную жизнь? Как правило, «звоночек» раздается когда на боках или животике мы замечаем излишнюю округлость.
Здесь-то и начинаются танцы с бубном: жесткие диеты, методики радикального голодания, изнурительные тренировки и никаких сладостей. Стоит ли удивляться плохому настроению на фоне таких суровых испытаний?
Между тем оптимальным решением задачи может стать правильное питание для похудения, ведь это основа стройного тела.
Давайте узнаем, из чего должен состоять рацион, чтобы избавить нас от лишних килограммов и, самое главное, что нужно есть для того, чтобы похудеть. Поехали!
В чем заключается правильное питание для похудения
В диетологии под правильным питанием понимают свободную диету, то есть разумный подход к выбору пищи без строгих запретов. Если вы обожаете шоколад, вам не придется забыть о нем навсегда. Ешьте его с удовольствием, но редко и в небольших количествах. Желательно после того, как вы похудели и зафиксировали вес, а пока – придерживайтесь основного меню на неделю.
Принцип «есть можно все, но в меру» работает безотказно. Кстати, именно на этих трех китах держится эффективная «Объемная диета», где выбор всегда остается за худеющим (можете почитать о ней подробнее в интернете). А сейчас вкратце посмотрим на ключевые трактовки ПП среди специалистов по питанию.
Одни из них считают, что в процессе похудения важно сказать НЕТ жирным сортам мяса, белому хлебу и сахару в любом виде (с учетом того, что добавленные сахара есть и в йогурте, и в соке и других «полезных» продуктах). Другие убеждены, что в похудении необходимо сделать ставку на усиленные тренировки и одновременно ограничить рацион питания. Кому верить?
В первую очередь – здравому смыслу и практическому опыту сотен тысяч людей, которые придерживаются основ ПП и стабильно удерживают идеальный для себя вес. Схема простая: правильно выбрать рацион и выполнять рекомендации по питанию. В результате вы получаете ускоренный метаболизм, баланс полезных веществ в организме и страховку от проблем с пищеварением.
Как правильно питаться, чтобы похудеть
Первым делом важно просчитать суточную калорийность рациона в зависимости от уровня вашей подвижности в течение дня. Например, если вы передвигаетесь на машине, по 8 часов в день проводите на стуле в офисе и не ходите в спортзал, организму достаточно 2 000 ккал в сутки. Но если цель – сбросить вес, коридор калорий необходимо сократить до 1 200-900 ккал.
Как только ваш организм начнет получать меньше «топлива», чем ему необходимо, начнется естественный расход жировых запасов. Остается грамотно составить рацион, где ключевое место займет низкокалорийная пища, богатая белком, клетчаткой и витаминами, а жирное, жареное и копченое отправить в список нежелательных продуктов/блюд.
Похудение в домашних условиях – основные правила
• Постарайтесь сделать рацион сбалансированным. Ешьте продукты, насыщенные микро- и макроэлементами – свежие овощи, фрукты и злаковые.
• Завтрак, обед и ужин устраивайте в одно и то же время. Организм привыкнет к порядку и станет гораздо реже требовать еды после ужина.
• Пейте достаточное количество жидкости. Желательно, простой воды. В ней нет калорий, и она прекрасно утоляет жажду, поддерживая организм в норме.
• Оставьте перекусы «на ходу». Ешьте осознанно – это приносит удовольствие и помогает контролировать количество съеденного.
• Запомните: половину вашей тарелки должны занимать свежие овощи. Оставшуюся часть – белок и полезные углеводы.
• Откажитесь от жарки в масле, предпочитая паровые, отварные и запеченные блюда.
• Ешьте меньше, но чаще. Прием пищи – через каждые 4 часа.
Соблюдая рекомендации относительно рациона и суточной калорийности, уже на второй месяц правильное питание для похудения принесет свои плоды – минус 5 кг в среднем.
ПП для снижения веса – меню на неделю (таблица с рецептами на каждый день)
Посмотрите, насколько разнообразной и вкусной может быть ваша пища при похудении. В большинстве случаев грамотно составленное меню выглядит именно так: вы получаете и «стандартную» еду для насыщения, и полезные сладости для отличного настроения!
По желанию в меню на каждый день можно вносить коррективы. Например, добавить к завтраку половинку грейпфрута (как помощника в сжигании жира), а если поздно вечером одолеет голод – разрешить себе небольшую свежую морковку (она превосходно насытит, благодаря содержанию клетчатки, и не уйдет в жир).
Видео о том, какие продукты следует исключить из рациона питания
Отказ от вредных, но любимых продуктов, можно сделать менее болезненным, если найти удачную альтернативу. Посмотрите, чем можно заменить сладости, различные соусы или картофельные чипсы, не уменьшая общий процент удовольствия от еды.

Вывод один — готовьте самостоятельно, чтобы быть уверенным – вы едите по-настоящему полезную пищу, в которой нет добавленных сахаров и других пищевых добавок.
Нет времени на приготовление, или не хочется его тратить, стоя у плиты? Тогда воспользуйтесь популярной, сегодня, услугой — такой, как доставка правильного питания в Киеве от GtMeal.Club и аналогами в России. Это отличный способ освободить себя от готовки, и получить при этом свежий, качественный рацион без консервантов и вездесущего сахара.
Что нужно есть, чтобы похудеть — видео
Задавшись целью избавиться от лишних килограммов, нужно запастить правильными продуктами. Посмотрите, какие из них стали главными «спонсорами» стройного тела и постарайтесь сделать так, чтобы они всегда присутствовали на вашей кухне.

Не забывайте, что основа правильного питания для похудения – это баланс полезных веществ в сочетании с низкой калорийностью пищи. Однако вы всегда можете выбрать: съесть завтрак из фаст-фуда и набрать за 10 минут 1 800 ккал, или питаться полноценно в течение всего дня, а получить не больше 1500 ккал.
Похудение в современном мире – пусть маленькое, но отдельное удовольствие. Низкокалорийная еда не только стала такой же вкусной и аппетитной, как обычный рацион, но порой даже превосходит его.
Можно и нужно худеть, не лишая себя радости от принятия пищи, уплетать полезные сладости и всегда оставаться в отличном настроении, не омрачая существование собственного желудка. Если постоянно морить себя голодом, в час «расплаты» организм не сделает вид, что забыл об этом, а вы получите мощный срыв.
Выбирайте объемную пищу с низкой плотностью калорий (овощи и фрукты!), чтобы наполнить желудок, получить сытость и лишиться ненавистного жира. Красивый силуэт и сытость – это возможно и даже необходимо.
ppeda.ru
Примерное меню правильного питания для похудения на неделю
При составлении меню правильного питания на неделю необходимо придерживаться двух основных целей: создать дефицит калорий для похудения за счет исключения из рациона высококалорийных продуктов и обеспечить организм полезными питательными веществами.
Основу ежедневного рациона правильного питания должны составлять продукты с высоким содержанием белка (мясо, рыба, творог), которые стимулируют обмен веществ и являются ценными источниками незаменимых аминокислот.
Также рекомендуется употреблять только сложные углеводы (цельнозерновые крупы и некрахмалистые овощи) для обеспечения организма энергией, не вызывая накопления жировой ткани.
Из диетического меню необходимо исключить простые углеводы, вызывающие быстрое наступление голода, увеличение веса и постоянное чувство усталости.
Следует отдавать предпочтение насыщенным жирам растительного и животного происхождения (не более 30 грамм в сутки), так как нехватка жирных кислот замедляет обмен веществ, снижает выработку женских половых гормонов и приводит к нарушениям менструального цикла. Источниками полезных жиров являются орехи, семечки подсолнуха, жирная рыба.
Основные принципы

Для эффективного похудения и поддержания оптимального результата, а также хорошего самочувствия в процессе снижения веса следует практиковать комплексный подход к питанию, состоящий из следующих принципов:
Исключить из меню запрещенную пищу и напитки.
Пить оптимальное количество воды в день (30 мл на 1 кг веса).
Поддерживать суточную норму калорийности (от 1200 ккал до 1600 ккал). Для подсчета энергетической ценности продуктов можно воспользоваться таблицей калорийности.
Количество БЖУ в ежедневном меню должно составлять 40-45% белков, 15-20% жиров и 30-40% углеводов.
Использовать правило тарелки: половину порции основного приема пищи должны занимать овощи, а по четверти белки (мясо, творог) и углеводы (крупы).
Фрукты употреблять до 16.00, а разрешенные сладости (мед, сухофрукты), — до 12.00.
Избегать переедания, так как употребление большего количества пищи ведет к увеличению суточной калорийности и тормозит процессы похудения.
Принимать пищу медленно и тщательно пережевывать, чтобы способствовать нормальному усвоению питательных веществ.
Контролировать употребление соли, так как избыточная соль приводит к отекам.
Что можно есть, а что нельзя (таблица)

Одним из принципов правильного питания для похудения является использование продуктов, которые не вызывают отложение жира, а также обеспечат необходимый уровень энергии на протяжении всего дня.
Что можно есть Что нельзя есть
Мучные изделия
Выпечка из цельнозерновой пшеничной, ржаной, гречневой, миндальной, овсяной муки без сахара Белый хлеб из пшеничной муки высшего сорта, сладкая выпечка
Мясо
Нежирная свинина, крольчатина, говядина Жирная свинина, говядина. Колбасные изделия
Птица
Курица, индейка Утка, гусь
Рыба и морепродукты
Треска, хек, кета, щука, судак, кефаль, горбуша, тунец, ставрида, сельдь, форель, салака, минтай. Морская капуста, креветки, устрицы Соленая, копченая рыба, консервы, крабовые палочки
Яйца
Сваренные вкрутую, в виде омлета, в составе блюд
Кисломолочные продукты
Творог (1-8% жирности), кефир, йогурт, нежирная сметана Жирные творог, сметана, сливки. Магазинные йогурты с добавками, глазированный сырок
Крупы
Зеленая и коричневая гречка, булгур, перловка, крупа «Артек», овсянка, коричневый рис. Горох, нут, маш, чечевица, фасоль Овсяные хлопья быстрого приготовления, гранола с сахаром, белый рис, манная крупа
Масло
Оливковое, льняное, кокосовое, подсолнечное и другие виды растительных масел. Сливочное и топленое масло Маргарин, майонез
Овощи
Огурцы, помидоры, морковь, лук, белокочанная, краснокочанная, пекинская, цветная капуста, баклажаны, авокадо, кабачки, болгарский перец, шпинат, латук, шпинат, петрушка, укроп. Квашеная капуста Консервация. Картофель в виде пюре или жареный
Фрукты
Яблоки, груши, сливы, малина, вишня, клубника, черешня, смородина, шелковица, персики, апельсины, мандарины, грейпфрут, абрикосы, киви. Ограниченно: бананы (1 шт. в день), виноград
Сухофрукты и орехи
Грецкие орехи, кешью, фундук, мускатный орех, фисташки, миндаль (не более 20 г в день). Чернослив, финики, инжир, урюк, манго, курага (не более 25 г в день) Арахис, изюм и финики в больших количествах
Десерты
Мед, сироп из фиников, сахарозаменители, черный шоколад Кондитерские изделия, мороженое, конфеты, молочный и белый шоколад, печенье
Напитки
Черный, зеленый, мятный, ромашковый чай, кофе, цикорий, ячменный напиток без сахара Алкоголь, сладкие газированные напитки
Как составить меню
Чтобы питание приносило пользу и способствовало похудению, важно следовать основным правил создания меню на неделю с учетом физиологических потребностей организма:
ежедневно употреблять норму белка (1-1,5 грамм на килограмм веса), которую распределяют на протяжении всего дня;
на завтрак рекомендуется готовить блюда, состоящие из белка и медленных углеводов для длительного ощущения сытости, например, омлет и каша, овсяноблин с творожной начинкой и т. д.;
обед должен состоять из белка, углеводов и зеленых овощей для обеспечения организма витаминами и клетчаткой;
количество приемов пищи в день рассчитывают индивидуально в зависимости от режима дня;
не стоить принимать пищу без чувства голода, так как употребление даже полезных продуктов питания без физиологической потребности ведет к перееданию.
Меню правильного питания на неделю

Примерное меню правильного питания на каждый день состоит из сытных и полезных блюд с учетом баланса белков, жиров и углеводов, которые не только способствуют эффективному снижению веса, но и обеспечивают организм необходимым уровнем энергии на протяжении всего дня.
Понедельник
Завтрак: бутерброд из цельнозернового хлеба, вареное яйцо, твердый сыр, кофе с молоком;
Обед: отбивные из индейки, тушеный булгур, овощи, яблоко;
Полдник: творожная запеканка с ягодами;
Ужин: салат из курицы с огурцами и капустой.
Вторник
Завтрак: сырники (с бананом вместо сахара), сметана, чай или кофе;
Обед: салат с тунцом, банан;
Полдник: блинчики из печени, салат с помидором и огурцом;
Ужин: запеченный лосось с брокколи.
Среда
Завтрак: ржаные хлебцы, авокадо, сыр, кофе с молоком;
Обед: филе индейки на гриле, отварная гречка, свежий огурец, киви;
Полдник: овощной ролл в лаваше из цельнозерновой муки;
Ужин: творожно-белковая запеканка.
Четверг
Завтрак: блинчики из цельнозерновой муки, творог с ягодами;
Обед: куриное филе, макароны из твердых сортов пшеницы, салат из помидоров и сыра, груша;
Полдник: запеченные яблоки и персики;
Ужин: отварные креветки, латук с яйцом, луком и лимонным соком.
Пятница
Завтрак: омлет из 3 яиц с помидорами, зеленый чай;
Обед: запеченная индейка с кабачком и болгарским перцем, киноа, черешня;
Полдник: бананово-творожное пюре;
Ужин: пирог с лососем и цветной капустой.
Суббота
Завтрак: бутерброд из ржаного хлеба с сыром и авокадо, кофе;
Обед: отварные креветки, бурый рис, салат из пекинской капусты, яблоко;
Полдник: творог с йогуртом и орехами;
Ужин: запеченные шампиньоны, салат.
Воскресенье
Завтрак: овсяноблин, творог с орехами;
Обед: куриные котлеты на пару, фунчоза с овощами, фрукты;
Полдник: греческий йогурт с ягодами;
Ужин: палтус, салат.
Рецепты
Большое количество доступных продуктов питания в меню дает возможность готовить вкусные блюда из мяса, рыбы, круп и творога, а также использовать практически все способы термической обработки пищи.
Томатный суп-пюре

Чтобы приготовить суп, потребуется 800 г помидоров, две луковицы и чеснок (2 зубчика), морковь и зелень.
Лук нарезают колечками, морковь измельчают на терке и пассеруют на масле 5-7 минут. Далее заправку смешивают с помидорами и тушат на небольшом огне 10 минут. После приготовления суп заправляют зеленью, солят и добавляют приправы, а затем измельчают с помощью блендера. Подают томатный суп со сметаной.
Курица со шпинатом

Ингредиенты: куриное филе (полкило), замороженный или свежий шпинат (250 г), твердый сыр (100 г), репчатый лук (1 шт.), несколько зубчиков чеснока, сметана (200 г), растительное масло и приправы.
Филе курицы разрезают вдоль на несколько частей с толщиной приблизительно 1 см, солят, перчат. Также измельчают лук и моют шпинат. Далее на разогретую сковороду кладут 1 ст. л. масла, шпинат, сметану, пропущенный через пресс чеснок и соль. Тушат на протяжении 5-7 минут.
На дно формы для запекания кладут кусочки курицы, а затем тушеный шпинат и тертый сыр. Блюдо запекают в духовке 15-12 минут.
Запеченные котлеты из говядины

Чтобы приготовить котлеты, используют 1 кг говяжьего фарша, луковица, 200 грамм белокочанной капусты, 2 яйца, соль, перец.
Репчатый лук режут и измельчают погружным блендером, а капусту перекручивают в мясорубке, как фарш. Смешивают все ингредиенты, формируют котлеты и кладут на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Котлеты запекают в духовке на протяжении 40 минут. Подают блюдо с овощным салатом.
Окрошка на кефире

Для приготовления окрошки потребуется тушенная или отварная куриная грудка, вареные яйца, редис, авокадо, огурцы, петрушка, укроп, лук, кефир, минеральная вода.
Грудку, яйца, огурцы, авокадо и редис режут кубиками, зелень измельчают. Далее ингредиенты заливают кефиром и минеральной водой (по половине стакана), добавляют соль.
Омлет с креветками

Ингредиенты для омлета: по 200 г замороженных креветок и брокколи, 4 яйца, 0,5 стакана молока, соль, зелень.
Яйца взбивают с молоком и солью. На антипригарную сковороду выкладываем креветки, брокколи и заливаем взбитой смесью. Готовить омлет следует на протяжении 5-7 минут под крышкой на небольшом огне. Перед подачей к столу омлет можно посыпать зеленью.
Запеченные шампиньоны

Для приготовления блюда понадобятся шампиньоны (700 г), бальзамический уксус (40 мл), 3 зубчика чеснока, растительное масло (2 ст. л.), соль, перец и другие специи по вкусу.
Приготовление маринада: чеснок измельчить и смешать с солью, специями, маслом и уксусом.
Грибы следует помыть, а крупные шампиньоны порезать на 2-3 части. После чего грибы заливают маринадом, перемешивают и оставляют на 25-30 минут. Далее шампиньоны запекают на пергаментной бумаге или противне на протяжении 20 минут при температуре 200 градусов.
zabolevanija.net
меню на неделю, таблица с рецептами
Блюдо Необходимые продукты Последовательность приготовления
Овсяноблины Овсяные хлопья — 100 г, молоко — 100 г, яйцо — 1 шт, стевия — по вкусу 1. Овсяные хлопья залить горячим молоком и оставить набухать. 2. Через 15 минут к овсяно-молочной смеси добавить яйцо и сахарозаменитель, хорошо перемешать. 3. Выпекать на антипригарном покрытии по несколько минут с каждой стороны. 4. Подавать с медом, фруктами, творогом или низкокалорийным джемом. Если не использовать подсластитель, то в качестве начинки можно брать сыр, мясо, грибы, овощи
Творожная запеканка Нежирный творог — 0,5 кг, 2 яйца, пару столовых ложек овсяной или рисовой муки, подсластитель, сухофрукты 1. Соединить все ингредиенты с помощью блендера до однородности. 2. Выпекать в мультиварке или духовке и при температуре 180 градусов до 20 минут. Перед подачей дать постоять запеканке в посудине, в которой она выпекалась, 10 минут
Энергетический батончик По 30 г орехов, сухофруктов и овсяных хлопьев 1. Перемолоть все продукты в блендере до однородности. 2. Сформировать батончик. 3. Выпекать его в духовке 5-7 минут
Куриные сосиски Куриный фарш — 0,5 кг, молоко — 150 мл, мускатный орех — 10 г, соль, перец 1. Соединить ингредиенты. 2. Замотать по столовой ложке смеси в пищевую пленку, выдерживающую температуру до 120 градусов, в форме колбасок. 3. Варить в кипящей воде до 10 минут
Блинчики из рисовой муки Рисовая мука — стакан, молоко — 300 мл, 4 яйца, сахарозаменитель 1. Взбивать яйца венчиком до однородности, но не до пиков, не отделяя белки от желтков. 2. Аккуратно ввести в яйца молоко и муку. 3. Добавить подсластитель. 4. Выпекать блинчики на антипригарной сковороде
Рулет из куриной грудки с творогом и зеленью 1 куриная грудка, брикет обезжиренного творога, зелень, чеснок, соль 1. Отбить куриное мясо. 2. Взбить творог с зеленью и приправами блендером до пастообразной консистенции. 3. Выложить начинку на отбитую грудку, скрутить рулет, связать ниткой. 4. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 минут
Овсяные оладьи 100 г овсяных хлопьев, лимон или апельсин, 150 мл молока, 2 яйца 1. Залить хлопья горячим молоком, оставить набухать. 2. Очистить апельсин, выдавить сок из половины. 3. Цедру апельсина и лимона натереть на терке. 4. Смешать в блендере овсяно-молочную сместь до пастообразного состояния. 5. Добавить апельсиновый сок, яйца, сахарозаменитель и цедру к тесту, хорошо перемешать. 6. Выпекать оладьи на антипригарном покрытии. Подавать можно с медом и корицей
Паста с морепродуктами и шпинатом Паста — 80 г, коктейль из морепродуктов — 200 г, шпинат — 50 г 1. Потушить морепродукты и шпинат в воде 10 минут, оставить томиться на медленном огне. 2. Тем временем пасту варить в подсоленной кипящей воде до полуготовности. 3. Примерно минут через 5 (в зависимости от разновидности макаронных изделий) пасту бросить в смесь из морепродуктов и шпината, посолить и оставить готовиться на слабом огне 4-5 минут. 4. Если не преследуется цель похудеть как можно скорее, к воде, в которой тушатся шпинат и морепродукты, можно добавить 50 мл сливок 10%
Запеченные кабачки, фаршированные куриным фаршем 2 средних кабачка, куриный фарш — 200-300 г, зелень, лук 1. Кабачки почистить, разрезать пополам, ложкой достать мякоть. 2. Фарш соединить с мелкорубленным луком, посолить. 3. Начинить овощи мясной смесью. 4. Выпекать при температуре 200 градусов 12 минут. 5. Перед подачей посыпать зеленью
nadietu.net
пример меню правильного питания на неделю
12090 Просмотров 0
Все те, кто когда-либо думал о похудении, сталкивался с мучительным выбором тех самых «правильных» продуктов. Рынок завален кучей продуктов, добавок и средств для потери веса, производители которых гарантируют удивительные результаты всего за одни сутки. А что помогает на самом деле: лечебное голодание, раздельное или сбалансированное питание, «половинная» диета или диета а-ля Аткинс, где ограничивается лишь число углеводов? Правильное питание для похудения, каким оно должно быть?
Как правильно питаться, чтобы успешно похудеть без диет и вреда для здоровья
Во всех этих диетах есть одна общая черта: они предлагают определенный план питания, соблюдая который, вы сбросите обещанное число килограмм. Вы видели этикетки этих препаратов и средств для сжигания жира, на которых изображен обычно худой и бесполый человек, а рядом с ним цифры калорий и за сколько вы их сбросите, ничего не делая. Звучит заманчиво?! К сожалению, большинство из этих планов по «правильному» питанию связано не только с запретами, но и, зачастую, с рисками для здоровья. Поэтому не удивительно, что эффект от таких диет длится недолго и нередко срабатывает принцип бумеранга.
При таком переизбытке всевозможных планов по питанию и диет, которые в один голос обещают быструю потерю веса, бывает очень сложно сформировать четкое представление и понимание всех тонкостей процесса похудения и его влияния на организм человека. Углеводы — это плохо? Отказаться полностью от жира? А сладости вообще запрещены? Это лишь некоторые вопросы, ответив на которые, вы сможете выбрать подходящий именно для вас план диеты.
Видео — Как питаться, чтобы похудеть, убрать живот и бока? Красивая фигура без срывов.
Выбирайте правильное питание для снижения веса на долгосрочную перспективу
Кто хочет сохранить вес и эффект от похудения на длительный срок, должен изменить свой дневной рацион питания навсегда (или хотя бы на то время, пока вы собираетесь находиться в желаемом весе). Хотя с помощью какой-нибудь радикальной диеты вы и сможете сбросить 5 кг за 14 дней, но через некоторое время вы снова начнете есть как обычно, и все сброшенные килограммы вернуться на свои излюбленные места: бедра, живот, ягодицы. Эти быстрые диеты знают лишь два слова: «сократить» и «исключить», а это неправильный и неприемлемый подход для нормальной работы человеческого организма. Отсюда такие симптомы, как усталость, головные боли и плохое настроение.
Помимо этого, при стремительном сбросе веса теряется в основном жидкость, но никак не жир. Если организм ограничить в поступлении белка, ситуация еще больше усугубится, так как он быстро среагирует на это уменьшение и начнет выкачивать его из ценной мышечной массы для производства энергии. А мышечная масса — это аутогенные печи по сжиганию жира, которые не должны страдать в процессе похудения. Даже в состоянии покоя они и сами расходуют энергию. Следовательно, меньше мышечной массы — сниженная скорость основного обмена веществ. Когда после окончания диеты вы снова вернетесь к своему привычному питанию, увеличения веса не избежать, поэтому выбирайте здоровое пп питание для похудения.
Советы по выбору плана питания для похудения
Кто стремится похудеть, должен сжигать больше калорий, чем потреблять. Это правило звучит так просто, потому что, на самом деле, оно таковым и является. Теоретически все эти бесконечные ограничивающие диеты не нужны вовсе. Вероятнее всего, это является причиной того, что нет НИ ОДНОЙ ДИЕТЫ, которая гарантированно будет работать. Вы можете есть все, что вам нравиться, только не забывать о том, что, если больше калорий потреблять, чем сжигать, начнется прибавка в весе.
Ради здоровья и стройной фигуры нужно отказаться не только от фаст-фуда и сладостей, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Вместо этого можно перейти на джемы без сахара.
Готового и универсального плана питания для потери веса нет, и это, на мой взгляд, здорово. В конце концов, каждый из нас имеет разные вкусовые предпочтения в еде. Но для того, чтобы похудеть, план питания должен по итогу иметь отрицательный баланс калорий.
При поиске подходящего плана питания вашей целью должна быть долгосрочная диета, потому что только тот, у кого получится привыкнуть к новому рациону питания, сможет контролировать свой вес на постоянной основе. В противном случае, стоит ожидать эффекта качель.
План диеты чрезвычайно полезен особенно в начале диеты, потому что вам не придется задаваться вопросом, что приготовить сегодня, и варианты пп меню для похудения очень разнообразны. Вероятность того, что в ваш рацион правильного питания для похудения попадет ваша привычная или вредная пища крайне мала. В идеале, нужно составлять план на выходных на всю следующую неделю.
Еще одним преимуществом плана питания является то, что в течение всего дня и строго по определенным часам организм получает все необходимые питательные вещества, которые ему нужны. На начальных этапах привыкания рекомендую составить расписание правильного питания для похудения, которое будет вас стимулировать, выполнять все вовремя. Тем самым, можно предотвратить появление симптомов истощения и волчий аппетит. Во время приема пищи нужно съедать столько, сколько вам нужно, чтобы насытиться, иначе недоедание может привести к тому, что вы сорветесь в конце концов, так как тяга к еде будет непреодолимой.
Многие заблуждаются, когда думают, что чем меньше есть, тем лучше будет результат. Однако правда выглядит совсем по-другому, когда человек получает мало калорий с пищей, его организм снижает скорость обмена веществ для экономии энергии. В первые дни диеты вы потеряете несколько килограмм за счет воды и мышечной массы, но никак не за счет жира. Для того, чтобы расщепить жиры, организму нужны колоссальные затраты энергии, единственным источником которой является достаточное количество пищи. Здоровое питание для похудения должно стать вашим приоритетным выбором.
Приемы пищи и время
Как начать правильно питаться и как похудеть на правильном питании? Начало — всегда сложное. Изменения в рационе питания всегда связаны с изменениями ваших вкусовых пристрастий. Еда на скорую руку во время обеденного перерыва, перекусы между делом чипсами и сладкими закусками перед телевизором еще больше усложняют процесс похудения.
План питания предназначен также для того, чтобы фаза привыкания прошла для вас как можно более комфортно, так как первые дни и недели самые трудные. Радует то, что организм достаточно быстро привыкает к новому рациону, и процесс похудения протекает гораздо проще.
Сколько раз в день кушать во время изменения рациона питания, решаете вы сами. Это может три больших приема пищи или пять небольших. Я лично рекомендую три больших приема пищи, потому что для достижения желаемого веса, необходимо сытно питаться. Чем чаще вы едите, тем меньше должны быть порции, чтобы не превышать рекомендуемое суточное число калорий. Это главный недостаток частого питания. Важно также питаться сытно, чтобы между приемами пищи не успеть проголодаться. Можно употреблять низкокалорийные батончики.
Еще одним преимуществом трехразового питания является то, что у организма есть достаточно времени для обмена веществ и пищеварения. Между приемами пищи уровни инсулина и сахара в крови понижаются и запускается процесс сжигания жира.
Домашний завтрак — основа всех приемов пищи, он играет решающую роль. По утрам организм нуждается в достаточном количестве энергии для успешного начала дня. Углеводы, такие как мюсли, хлеб, булочки и фрукты, разогревают метаболизм и дают организму необходимый заряд энергии.
Сбалансированное питание на обед. Просто во время обеденного перерыва, как правило, не времени, чтобы подумать о еде как следует. Многие едят в кафе, в ресторане или берут что-нибудь на вынос. Вместо того, чтобы заказывать себе что-нибудь пожирнее, картофель фри и сосиской с соусом кари, например, выбирайте полезный альтернативный состав продуктов, картофель с яичницей, рис с куриной грудкой или салат из тунца с хлебом. Может даже побаловать себя сладким десертом, но тогда вам придется сократить число углеводов во время основного приема пищи.
По вечерам пища должна быть богата белком, что позволит организму эффективно расщеплять жир ночью. Углеводы, такие как хлеб, макароны, рис, картофель, сахар, а также фрукты, следует избегать в вечернее время. Вместо этого в ваше меню можно включить нежирные сорта мяса, рыбу, сыр, творог, тофу, а также салат и овощи.
Чем меньше продукт подвергался какой-либо обработке, а точнее чем натуральнее еда, тем лучше она подходит для потери веса. Тем самым вы избавите себя от скрытых калорий и сахара, вредных добавок и жира.
Кто хорошо кушает во время основных приемов пищи, тот чувствует себя уверенно между ними. От постоянного желания что-нибудь пожевать или перекусить следует отказаться. Это относиться и к калорийным напиткам. Вместо колы, лимонадов, молочных напитков, калорийного кофе и сладких соков выбирайте воду, несладкий чай и черный кофе, тем самым вы избавите себя от лишних калорий и ускорите процесс потери веса! Ниже мы составили примерное меню правильного питания на неделю для похудения, которое вы сможете взять за основу.
План здорового питания для похудения: примерное меню на 1 неделю
Ниже приведен примерный план питания для похудения на неделю. Это просто пример, так как индивидуальный план питания всегда зависит от личных потребностей в калориях и состояния здоровья, наличия болезней.
Понедельник — четверг
Понедельник Вторник Среда Четверг
Завтрак
100 г. Мюсли
(без сахара) 2 с.л. пшеничных отрубей
1 яблоко
1 банан
250 мл соевого молока
(810 ккал)
2 ломтика хлеба из цельнозернист. муки
1 полбяная булочка
25 г. слив. масло
20 г. конфитюра
1 яблоко
(706 ккал)
8 с.л. кукурузных хлопьев (без cахара)
4 с.л. овсяных хлопьев
20 г. изюма
1 груша
250 мл апельсин. сока
(544 ккал)
4 ломтика хруст. хлебцов
1 булочка
25 г. слив. Масла
2 ч.л. орехов. нуги
2 ч.л. джема
75 г. винограда
(680 ккал)
Обед
Салат с омлетом и зеленью
Ингредиенты для салата:
150 г. листового салата,
1 помидор,
1 перец,
1 морковь,
заправка для салата из уксуса и масла
Для омлета:
1 яйцо,
1 ст.л. творога,
зелень
Десерт:
150 г. фруктового йогурта (3,5 % жирности)
(388 ккал)
Сандвич с грудкой индейки
1 булочка,
1 ч.л. маргарина средн. жирн.,
листья салата,
50 г. копч. грудки индейки,
1 сваренное вкрутую яйцо, порезанное на ломтики,
1 помидор
Десерт:
150 г. шоколадного пудинга
(461 ккал)

Ленточная лапша со шпинатом
200 г. листьев шпината (можно замороженных),
125 г. лапши,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2 перца: желтый и красный,
50 г. молодого сыра (20% жирн)
40 г. козьего сыра,
соль,
перец
(715 ккал)

Картофель в «мундире» с творогом
300 г. картофеля (желательно не разваривающегося),
200 г. обезжиренного творога,
1/2 пучка шнитт-лука,
1 ч.л. Семян тмина,
3 с.л. минеральной воды с газом,
соль,
перец
(367 ккал)

Ужин
Рыба с курри и овощами
150 г. филе рыбы,
200 г. баклажана,
2 помидора,
1 маленький лук,
1 зубчик чеснока,
1 ч.л. масла,
1 ч.л. порошка курри,
1 с.л. петрушки, соль, перец
(393 ккал)
Салат из цветной капусты с лососем:
250 г. филе лосося,
1/2 цветной капусты,
1 ч.л. кубик овощного бульона,
2 с.л. винного уксуса,
листья базилика,
2 с.л. масла,
соль,
перец
(403 ккал)
Куриные грудки с паприкой:
2 куриные грудки,
2 красных перца,
2 луковицы небольш.,
2 зубчика чеснока,
150 мл. куриного бульона,
1 веточка розмарина,
1 с.л. оливкового масла,
1/2 ч.л. острого красного перца,
соль,
перец
(368 ккал)
Свиные медальоны с красной свеклой
200 филе свинины,
1 луковица-шалот,
200 г. вареной свеклы,
100 мл магнезийного молока (7 % жирн.),
1 с.л. масла,
соль,
перец
(462 ккал)
Калории
1591 ккал 1570 ккал 1627 ккал 1509 ккал
Пятница — Воскресение
Пятница Суббота Воскресение
2 тоста из цельнозернист. муки,
2 булочки,
30 г. вегетарианского спреда
1 красный перец
1 ч.л. меда
(534 ккал)
4 с.л. мюсли с кусочками фруктов (без сахара),
5 с.л. пшеничных отрубей
2 ч.л. очищ. грецких орехов
2 киви
400 г. соевого йогурта
(731 ккал)
2 ломтика ржаного хлеба
2 тоста из цельнозернист. муки
10 г. сливочного масла
30 г. вегетарианского спреда
50 г. салатный огурец
2 помидора
1 перец
(520 ккал)
Жареный рис:
60 г. жасминового риса
100 г. куриной грудки
100 г. зеленого гороха (заморож.)
3 креветки
1 с.л. Масла
1/2 ч.л. порошка куркумы
1 зубчик чеснока
1 с.л. соевого соуса
1/2 ч.л. порошка куркумы
1/2 ч.л. самбла
немного лайма
40 г. бобов маш
(709 ккал)
Суп с морковью и картофелем:
50 г. охотничьих колбасок
1 луковица
200 г. картофеля
200 г. моркови
1 ч.л. сливочного масла
350 мл. овощного бульона
молотый мускатный орех
соль
перец
свежие листки петрушки
(471 ккал)
Пицца на лаваше:
1/2 лаваша
1 с.л. томатной пасты
50 г. сушеных помидор
1 зубчик чеснока
2 помидора
1 перец
2 размятых ягоды можжевельника
100 г. моцареллы
2 помидора
1 с.л. оливкового масла
соль, перец
листья базилика
(722 ккал)
Яичница-болтунья с грибами:
3 яйца
2 с.л. нежирного молока (1.5%)
1 с.л. масла
свежая петрушка
100 г. листового салата
1 с.л. бальзамического уксуса
1/2 ч.л. Горчицы
соль
перец
(393 ккал)
Стейк с огуречной сальсой:
150 г. филе говядины
1 маринованный огурец
1 пряный огурец
1 корнишон
соль
немного кресс-салата
1 с.л. масла
соль
перец
(482 ккал)
Печеная брынза
180 г. Брынзы (9% жирности)
150 г. помидоров черри
3 зеленые оливки (без косточек)
1 с.л. каперсов
1 ч.л. приправы Харисса
1 зубчик чеснока
1/2 лимона
1 веточка розмарина
1 ч.л. оливкового масла
соль, перец
(352 ккал)
примерно 1636 ккал 1684 ккал 1594 ккал
Давайте детальнее рассмотрим это меню пп на каждый день для похудения. Большинство калорий приходится на завтрак и обед, так как организму по утрам и в обед необходима энергия для теплоснабжения и хорошей работоспособности. На завтрак не рекомендуется есть животные белки. По утрам тело не готово работать на полные обороты, поэтому комбинация углеводов и белков может привести к увеличению выработки инсулина. В обеденный час сбалансированная пища не представляет никакой проблемы, так как в процессе ежедневной активности гормоны, отвечающие за заряд энергии и работоспособность, быстро высвобождаются. Посредством этого, поглощенные питательные вещества быстро попадают прямо в кровь.
Ужин в отличии от обеда и завтрака богат белками и содержит небольшое количество углеводов. Общее число калорий в примерном меню на день для похудения варьируется от 1500 до 1700 калорий, что по сравнению с большинством диет может показаться очень большим.
Целью долгосрочного изменения в питании является медленное, но постоянное похудание, а не замедление обмена веществ. Ни одно блюдо в представленном выше меню правильного питания для похудения не является сложным, рецепты для их пошагового приготовления, вы сможете с легкостью найти в интернете. Там же вы можете найти и другие рецепты для похудения и рецепты на каждый день, которые несомненно придутся вам по вкусу. Для того, чтобы ускорить процесс сброса веса нужно полагаться не только на правильное питание для похудения, но и на физические нагрузки.
Совмещаем меню правильного питания для похудения с занятиями спортом
Переход к новому рациону питания должен быть неразрывно связан с занятиями спортом. Это не значит, что вы должны до изнеможения бегать или проводить все свое свободное время в тренажерном зале, просто старайтесь больше двигаться в течение всего дня. Начните с простого: велосипед вместо машины, лестница вместо лифта или прогулка вместо телевизора, это позволит сжечь еще больше калорий. Постарайтесь включить спорт в ваш план правильного питания на неделю для похудения.
Читайте также: как избавиться от целлюлита на ногах и ягодицах в домашних условиях эффективными и простыми методами.
В дополнение к обычной повседневной активности рекомендуются также попробовать интервальные тренировки или тренировки на развитие мышечной массы, которые способны как следует разогреть подкожную жировую ткань, привести в чувства вялые мышцы и вернуть кожу в тонус. Чем больше мышечной массы, тем быстрее основной обмен веществ, даже когда вы спите! Поэтому не только мужчины, но женщины должны со спокойствием относиться к поднятию тяжестей.
Для укрепления сердечно-сосудистой системы подходят виды спорта, развивающие выносливость, такие как ходьба, бег трусцой, езда на велосипеде и плавание. Во время тренировок на выносливость сжигается огромное количество лишних калорий. А интервальные тренировки, характеризующиеся чередующимися периодами физической активности и отдыха, являются самым действенным и эффективным методом тренировок.
Заключение
Только с помощью краткосрочной жесткой диеты вы ничего не добьетесь. Хотите худеть правильно и оставаться в отличной форме надолго или не знаете, как начать правильно питаться, измените свой рацион питания хотя бы на всю оставшуюся жизнь и составьте себе план питания хотя бы на 7 дней. Краш-диеты, рассчитанные на несколько дней/ недель, заканчиваются, как правило, все одинаково — вы снова набираете вес. Они не стремятся к долгосрочному изменению привычек питания и зачастую не охватывают все необходимые питательные вещества.
Кто хочет похудеть, должен сытно и правильно питаться для начала, поэтому выстраивайте свое питание на натуральных продуктах, а план питания поможет вам включить их в ваши любимые блюда. Преимуществом плана питания является то, что он облегчает время привыкания. С ним проще, так как вы будет точно знать, что и в какое время вы будете есть. Хороший план питания должен быть сбалансированным и разнообразным, и обеспечивать достаточное количество калорий. Тем самым вы предотвратите эффект йо-йо и снижение мышечной массы.
Со временем вы привыкнете к новому образу питания до такой степени, что вам больше не понадобиться его первоначальная строгая версия. Ведь приготовление пищи должно оставаться креативным и доставлять удовольствие. Прислушайтесь к себе, ваш организм подскажет вам, что полезно, а от чего стоит отказаться. Оттачивайте свое мастерство, и вам не придется все снова и снова задаваться вопросом, как правильно питаться, чтобы похудеть.
Хотя многим не по душе слышать это: но без спорта похудение вдвойне и втройне сложнее! Даже самые незначительные изменения в образе жизни, такие как велосипед вместо машины, могут увеличить вашу повседневную активность и число сжигаемых организмом калорий. Добавьте сюда немного тренировок на выносливость и развитие мышц, и первые видимые результаты не заставят себя долго ждать!
Если у вас есть чем поделиться, оставьте свой отзыв или комментарий ниже!
Источник: http://www.figurbetont.com/ernaehrungsplan-zum-abnehmen/
fitzdrav.com
Здоровое питание для похудения: примеры меню на неделю

Содержание статьи
Правильное питание для похудения. Меню и таблица продуктов для похудения
Чтобы привести себя форму не обязательно истязаться жесткими диетами, которые кроме вреда здоровью и нервной системе ничего не приносят. Похудеть и очистить организм возможно при помощи правильного питания, которое включает в себя разнообразные и вкусные рецепты. Меню на таком питании довольно сбалансированное, содержащее необходимое количество калорий, что помогает избавиться от лишнего веса без вреда для здоровья.
Для того чтобы составить меню необходимо знать список продуктов, которые разрешено использовать для приготовления. Таблица из разрешенных продуктов выглядит следующим образом:
Семечки и орехи
Твердые сорта макарон
Ягоды и фрукты
Молочные и кисломолочные продукты: натуральный йогурт, кефир, сметана, молоко, творог
Зелень
Хлеб из муки грубого помола
Оливковое, подсолнечное и сливочное масло
Овощи: морковь, лук, свекла, капуста, перец, огурцы, помидоры
Грибы
Яйца
Рыба: лещ, хек, скумбрия
Мясо: курица, нежирная говядина, телятина, индейка, сердце, печень
Питание для быстрого похудения и меню могут быть придуманы самостоятельно или взяты из готовых вариантов. Примерно меню на день для похудения:
Завтрак: каша из овсянки, сваренная на воде с сухофруктами, зеленый чай.
Второй завтрак: яблоко.
Обед: густой суп, приготовленный из брокколи, котлета на пару, компот.
Полдник: галета с творогом и зеленью, чай.
Ужин: грудка или рыба на пару с овощным салатом, заправленный оливковым маслом.
ПРИ ПОЯВЛЕНИИ ЧУВСТВА ГОЛОДА ПЕРЕД СНОМ МОЖНО ВЫПИТЬ СТАКАН НЕЖИРНОГО КЕФИРА.
Как составить меню правильного питания на неделю
Чтобы составить меню необходимо рассчитать суточную калорийность, необходимую для снижения веса. Существует большое количество приложений, с помощью которых можно сделать расчет онлайн. После того как будет просчитан рацион, количество белков, углеводов и жиров, можно приступать к составлению меню. Чтобы похудеть, необходимо снизить калорийность на 20% от высчитанной нормы.
Для составления меню правильного питания следует придерживаться следующих советов:
Необходимо определить количество приемов пищи, для похудения необходимы три основных приема пищи и два перекуса. Самый калорийный прием пищи – завтрак или обед, ужин – максимально легкий.
50% калорий употребляются в первой половине дня, например, при желании утром можно съесть сладкое, что не отразится на фигуре.
Меню должно быть составлено так, чтобы промежуток между приемами пищи был не более 2,5-3 часов.
Необходимо распределить белки, жиры и углеводы. Утром следует отдать предпочтение углеводам, жирам и небольшому количеству белка. Обед должен состоять из сложных углеводов, ужин преимущественно из белков и клетчатки.
Не менее важным в правильном питании является водный баланс, требуется ежедневно выпивать не менее двух литров чистой воды, что позволит снизить вес, избавиться от шлаков и сделать кожу упругой.
Полезный завтрак
Завтрак при правильном питании является одним из главных приемов пищи, который нельзя пропускать, поскольку он обеспечивает зарядом энергии и бодрости на весь день. Для того чтобы не ломать голову, что выбрать для правильного завтрака, можно воспользоваться готовыми рецептами:
Фруктово-ягодный творог. Смешать творог с натуральным йогуртом, добавить ягоды и фрукты, при желании съесть что-то сладкое, к такому завтраку разрешено добавить мед и сверху посыпать орешками.
Омлет из яиц с зеленью. Для приготовления необходимо взбить одно целое яйцо и два белка с небольшим количеством молока. Вылить на сковороду и накрыть крышкой, за несколько минут до готовности посыпать рубленой зеленью.
Салат с курицей. Отварное куриное филе разделить на кусочки, нарезать сладкий перец, помидор и нарвать руками листья салата. Заправить оливковым маслом или соусом из натурального йогурта и горчицы.
В ЛЮБОЙ ИЗ ВАРИАНТОВ МОЖНО ДОБАВИТЬ СВОИ ИНГРЕДИЕНТЫ ИЛИ ПОМЕНЯТЬ ПО ВКУСУ.
Полезный обед
Обед должен проходить примерно в одно и то же время, желательно в промежутке между 12 и 3 часами дня, поскольку в это время пищеварительная система наиболее активна. Правильный обед по калорийности должен составлять около 35% от дневной нормы. Правильный обед заключается в следующем:
Обед разрешено начать с овощного сока, например из томата или тыквы, который можно заменить обычным чаем.
Через полчаса съесть овощной салат, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом, что не даст пище быть пресной. Также обогатить вкус салата можно при помощи специй, лимонного сока, горчицы, натурального йогурта или соевого соуса – главное знать во всем меру. В салате содержится мало калорий, поэтому можно съесть большую порцию. Клетчатка поможет не только надолго насытиться, но и очистить кишечник от застоев и шлаков.
С овощным салатом рекомендуется употреблять белковые продукты: отварная говядина, курица, рыба. Если завтрак состоял из белков, то в обед вместе с салатом подаются углеводы (греча или макароны твердых сортов).
Полезный ужин при правильном питании для похудения
Ужин при похудении должен быть самым легким приемом пищи, однако полностью отказываться от него категорически запрещено. Полезный ужин должен состоять из микса овощей, зелени и листьев салата, который подается с отварной говядиной или рыбой. В качестве альтернативы в салат можно добавить кусочки тунца и полить оливковым маслом.
Если после 9 часов вечера появилось чувство голода, то разрешено выпить стакан кефира.
Раздельное питание для похудения: меню на неделю
Раздельное питание практически не отличает от правильного питания, но имеет свои нюансы. Раздельное питание заключается в подборе продуктов в одном приеме пищи из совместимых групп. Такое питание отличается простотой, удобством приготовления, полезными качествами блюд, при этом происходит активное снижение веса. Данное питание отрицает совмещение белков с углеводами, белки, жиры и углеводы разрешено сочетать только с нейтральными продуктами (овощи, зелень).
Раздельное меню на неделю выглядит следующим образом:
Понедельник. Завтрак должен быть богат углеводами, поэтому необходимо включить кашу с фруктами. В обед необходимо включить белки и нейтральные продукты, например: отварная грудка с овощным салатом без масла. На ужин отлично подойдут тушеные овощи с макаронами твердых сортов.
Вторник. Завтрак: омлет с рубленой зеленью, зеленый чай. Обед: овощной суп с зеленным горошком. Ужин: рыба и овощи на пару.
Среда. Завтрак: овсянка на воде, груша. Обед: куриная грудка, запеченная под овощами (помидоры, перец), вместо майонеза используется натуральный йогурт. Ужин: салат из тунца и листового салата.
Четверг. Завтрак: запеченное яблоко с творогом и корицей. Обед: овощной салат с кусочками отварной говядины. Ужин: тушеные овощи, через 1-1,5 часа выпить стакан кефира.
Пятница. Завтрак: салат из фруктов, заправленный натуральным йогуртом. Обед: овощной суп без картофеля с кусочком отварного мяса. Ужин: овощи с морепродуктами.
Суббота. Завтрак: бутерброд из галеты и творожной массы. Обед: макароны с овощным миксом. Ужин: овощи с грибами, приготовленные в духовке.
Воскресенье. Этот день можно сделать разгрузочным, на протяжении дня необходимо употреблять только овощи или фрукты.
Если меню составляется самостоятельно, то необходимо воспользоваться таблицей раздельного питания.
Примеры правильного питания для похудения на неделю
Правильное питание с целью похудения может быть основано на раздельном питании. Совмещая углеводы с белками, процесс похудения будет более длительным. Для правильного похудения можно воспользоваться готовым меню на неделю:
Завтрак: яблоко запеченное в духовке с корицей, медом и орехами.
Обед: суп из овощей с нежирной сметаной, яблоко и компот.
Полдник: горсть сухофруктов.
Ужин: картофель под сырной корочкой, овощной микс и сок.
Завтрак: бутерброд из хлебца с ложкой меда, груша, чай с лимоном.
Обед: овощной суп, салат из фруктов, чай.
Полдник: стакан кефира или натурального йогурта, банан.
Ужин: кусочки куриной грудки, тушенные в чесночно-сливочном соусе, тушеные овощи, компот.
Завтрак: омлет из двух яиц, овощи, томатный сок.
Обед: салатный микс из капусты и перца, куриный бульон с кусочками курицы.
Полдник: фрукт.
Ужин: морепродукты с картофельным пюре, чай.
Завтрак: овсянка на молоке с сухофруктами, зеленый чай.
Обед: овощной микс, рыба на пару, томатный сок.
Полдник: стакан кефира с ягодами.
Ужин: ризотто с грибами, морковно-капустный салат, морс из ягод.
Завтрак: творог с ложкой варенья, зеленый чай.
Обед: ломтик хлеба с рыбой на пару, микс из овощей, компот.
Полдник: яблоко, вареное яйцо.
Ужин: запеканка из нежирного творога, нарезка из фруктов, несколько ломтиков сыра.
Завтрак: злаковые хлопья с молоком и ягодами.
Обед: суп-пюре из капусты, котлета на пару, салат из зеленых овощей, компот.
Полдник: галеты с чаем.
Ужин: пшенная каша, салат из овощей, томатный сок.
Завтрак: стакан молока, оладьи с малиновым джемом.
Обед: овощной микс, суп с грибами и сухариками, компот.
Полдник: фрукт, запеканка из творога.
Ужин: овощи с запеченной рыбой, томатный сок.
Такой рацион богат полезными веществами и витаминами, придерживаясь меню можно избавиться от лишнего веса, очистить организм от шлаков и токсических веществ, ускорить метаболизм.
Уважаемые посетители, если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Ошибка отправится нам и мы её исправим, заранее благодарны Вам.
jirabas.ru
ПП меню на неделю для похудения с рецептами в таблице, для женщин.
Идея создания ПП меню на неделю для похудения с рецептами появилась на фоне массового появления различных более или менее жестких диет. Правильное питание отличается отсутствием строгих ограничений на те или иные продукты, полного исключения каких-либо блюд из своего рациона. При этом, придерживаясь данного меню, можно избавиться от лишних килограммов.
В чем польза ПП меню для похудения
Каждый человек с пищей получает определенное количество калорий, которого достаточно для нормального функционирования организма. Поэтому ежедневный рацион должен состоять из простых продуктов, богатых на минералы, белки, жиры и углеводы.
Для того, чтобы не накапливать лишние килограммы, стоит позаботиться о сбалансированном меню. Правильное питание является тем самым вариантом идеального рациона, который поможет поддерживать форму, а со временем добиться снижения веса.
Система ПП основывается на замене пищи с высокими показателями калорийности на полезные продукты, обладающие таким же уровнем питательной ценности. Многие фрукты способны стимулировать скорость обменных процессов. Среди них — грейпфрут для похудения.
Принципы ПП меню для похудения
Как и любая диета, ПП строится на определенных принципах, соблюдение которых приведет к желаемым результатам. К ним можно отнести:
скажите «нет» полуфабрикатам, фастфуду, напиткам с газом, всевозможным кондитерским изделиям, консервированным продуктам, чипсам и колбасам; при производстве таких продуктов не соблюдается баланс между белками, жирами и углеводами;
ограничьте употребление соли;
начинайте свой день со стакана теплой воды. ее нужно выпить медленными глотками сразу после пробуждения, это поможет активизировать работу кишечника;
измените способ приготовления пищи — вместо жарения применяйте тушение, отваривание, приготовление на пару;
распределите пищу таким образом, чтобы в первой половине дня преобладали продукты, насыщенные углеводами, во второй – белками;
питание должно быть дробным — распределите весь дневной объем пищи на четыре – пять приемов небольшими порциями;
питайтесь в одно и тоже время, не стоит кушать возле включенного телевизора;
тщательное пережевывание пищи поможет организму быстрее насытиться, и пища лучше усвоится.
Формирование правильного рациона для каждого человека индивидуально. На этот процесс могут повлиять и медицинские показания, и личные пристрастия, и особенности профессиональной деятельности. Хорошо действует также имбирь для похудения.
Примерное меню ПП на неделю для похудения
Не существует единого меню для правильного питания с указанием количества продуктов, необходимых для приготовления того или иного блюда. Нет установленного срока, в течение которого необходимо придерживаться подобного образа питания, а после можно расслабиться.
Если вы желаете улучшить свое самочувствие, избавиться от лишнего веса, наладить обменные процессы, то сбалансированное питание – оптимальный вариант.
В подобном рационе не существует строгих ограничений, есть рекомендации. Допускается замена одного продукта другим. Самое главное, не превышать верхний предел поступающих калорий в организм. Нормальному человеку при условии физических нагрузок желательно не употреблять меньше 1200 ккал в день. Врачи утверждают, что для женщин 1800 ккал, а для мужчин 2100 ккал является достаточным, чтобы не накапливать жировых отложений.
Примерное ПП меню на неделю для похудения в таблице:
Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
Понедельник Тост из цельнозернового хлеба, сыр, свежие овощи, чашка зеленого чая Три штуки печенья из овсянки, приготовленного в домашних условиях Мясо отварное, капуста цветная или фасоль стручковая, приготовленные на пару; отвар шиповника Стакан кефира Вилок брокколи, запеченный в духовом шкафу под сыром, яйцо отварное, стакан мятного чая
Вторник Простокваша или ряженка, салат из сезонных овощей , зеленое яблоко. Стакан кофейного напитка из цикория Несладкий фрукт Овощной суп-пюре, приготовленный без добавления картофеля; любое мясо, кроме жирной свинины, запеченное в духовом шкафу; стакан минеральной воды негазированной Три штуки овсяного печенья, приготовленного в домашних условиях Красная рыба отварная, рис коричневый без добавления сливочного масла; морс из несладких фруктов
Среда Омлет из двух яиц, приготовленный на пару, зелень, один апельсин, стакан несладкого чая 2 хлебца из риса или гречки, творог с зеленью, можно немного подсолить Тефтели из телятины, приготовленные на пару, фасоль стручковая тушеная, салат из свежих овощей. Фреш из несладких фруктов Стакан кефира Запеканка из творога, несладкое яблоко, морс из овощей
Четверг Салат из свежих овощей, творожный сыр на тосте, стакан несладкого чая 20 грамм черного шоколада и 1 зеленое яблоко Макароны из твердых сортов пшеницы, салат из свежих овощей, стакан компота из сухофруктов Яблоко Рыбные котлеты, вилок брокколи, приготовленный на пару, несладкий чай
Пятница Овсяная каша без добавления сладостей, с маслом, можно добавить свежие фрукты и корицу, сок из несладких фруктов Три штуки овсяного печенья, приготовленного в домашних условиях Тыквенный суп, сдобренный кунжутом, мясо курицы, запеченное в духовом шкафу, салат из свежих овощей, стакан чая Стакан ряженки или простокваши Мясо индейки отварное, тушенная с добавлением небольшого количества оливкового масла морковь, фруктовый морс
Суббота Клубни картофеля, запеченные с творогом и зеленью, сок из несладких фруктов Стакан кефира Рыба, запеченная или приготовленная на пару, отварной рис, свежие овощи, несладкий чай Орехи или сухофрукты Нежирный творог, фрукты, стакан чая без добавления сахара
Воскресенье Гренка, отварное яйцо, нежирный сыр, свежий помидор, зелень, стакан морса Стакан кефира Телятина, приготовленная на пару, картофель, запеченный в духовом шкафу, салат из свежих овощей, стакан чая 2 хлебца из риса или гречки, творог с зеленью, можно немного подсолить Яичный омлет, приготовленный в пароварке или в духовом шкафу вместе с фасолью стручковой, фрукт
Преимущества ПП меню для похудения
ПП меню на неделю для похудения для женщин имеет ряд преимуществ:
вы не ощущаете голода.
нет боли в желудке, усталость и головные боли больше не беспокоят.
допускаются легкие перекусы.
меню составляете самостоятельно.
не существует категорических запретов.
Если вы хотите приблизить результат, добавьте к правильному питанию занятия спортом.
Видео: ПП меню на неделю
fat-control.ru
правильное питание для похудения меню на неделю
Значение правильного питания для похудения
Очень трудно худеть на голодный желудок. Конечно же, это шутка, но в ней, естественно, есть доля истины. Чтобы придерживаться принципов правильного питания, меню на неделю для похудения должно составляться таким образом, чтобы вы не ощущали дискомфорта из-за чувства голода.
Правильно составленное меню на неделю позволит вам и вес сбросить, и ощущать себя здоровым, бодрым и энергичным. Для этого блюда в меню на неделю для похудения должны быть разнообразными, свежими и правильно приготовленными. Итак, составим приблизительное меню на неделю.
Правильное питание: меню на неделю для похудения
Понедельник
Рацион на неделю
Завтрак: Гречневая каша на воде, овощной салат, чай.
Ланч: Кефир, груша или банан.
Обед: Рыбный суп, тушеные овощи, отварное куриное филе, компот из сухофруктов.
Полдник: Творог или йогурт.
Ужин: Овощное рагу или свежий салат, рыба, отрубной хлебец, чай.

Вторник
Завтрак: Смесь хлопьев, заправленная йогуртом, кисло-сладкое яблоко или груша, кофе.
Ланч: Творог с нежирной сметаной, отвар шиповника.
Обед: Крупяной суп на овощном бульоне, бурый рис с запеченной рыбой, винегрет, компот или сок.
Полдник: Курага, инжир с йогуртом.
Ужин: Стейк, овощной салат, чай.

Среда

Приблизительное меню на неделю
Завтрак: Овсяная каша (можно варить на молоке или просто запарить кипятком), печеное яблоко, кофе или чай (зеленый или травяной с 1 ч.л меда)
Ланч: Йогурт, немного орехов.
Обед: Супчик со свежей капустой на мясном бульоне, пюре из картофеля, рыбная котлета, сок.
Полдник: Салат из любимых фруктов, крекеры.
Ужин: Овощное рагу, ветчина, чай.

Четверг
Завтрак: Творожная запеканка с цукатами, тост с маслом, чай, сок или кофе.
Ланч: Йогурт, яблоко.
Обед: Борщ, гречка, куриная котлета, компот.
Полдник: Сухофрукты, орехи, йогурт.
Ужин: Филе курицы, винегрет, чай.

Пятница

Меню на день
Завтрак: Сладкая рисовая каша с молоком и горстка сухофруктов, чай или кофе.
Ланч: Банан, кефир или йогурт.
Обед: Овощной суп, картофельное пюре, гуляш, овощной салат, компот или сок.
Полдник: Творог, какао, тост или крекеры.
Ужин: Овощной салат, рыба на гриле, йогурт.

Суббота
Завтрак: Омлет, овощной салат, тост или зерновой хлеб, кофе или чай с молоком.
Ланч: Йогурт, немного мармелада или парочка ананасовых колец.
Обед: Куриный суп с овощами, винегрет, куриная грудка, сок или компот.
Полдник: Творог, заправленный нежирной сметаной, смесь сухофруктов.
Ужин: Винегрет, отварная куриная грудка, чай или сок.

Воскресенье
Завтрак: Овсянка, любой сладкий фрукт, чай или кофе.
Ланч: Крекеры, тост или галетное печенье и стакан любого сока.
Обед: Гречневый суп, мясо, запеченное с овощами, сок или компот.
Полдник: Йогурт, свежие фрукты, чай.
Ужин: Бурый рис, овощной салат. Порция рыбы или мяса, чай.
Стоит обратить внимание, что это только приблизительное меню на неделю для желающих похудеть. Составляя недельный рацион для себя, стоит учитывать свой вес, возраст, количество в блюдах белков, жиров и углеводов, расход калорий. От всех этих факторов зависит размер порции и в итоге результат диеты.
Также весьма важно учитывать свои индивидуальные вкусы и пищевые пристрастия. Если вы будете давиться ненавистной овсянкой или творогом, вряд ли такая диета поможет вам похудеть. Есть и жить нужно с удовольствием!
navozdyx.ru

Что можно есть	Что нельзя есть
Мучные изделия
Выпечка из цельнозерновой пшеничной, ржаной, гречневой, миндальной, овсяной муки без сахара	Белый хлеб из пшеничной муки высшего сорта, сладкая выпечка
Мясо
Нежирная свинина, крольчатина, говядина	Жирная свинина, говядина. Колбасные изделия
Птица
Курица, индейка	Утка, гусь
Рыба и морепродукты
Треска, хек, кета, щука, судак, кефаль, горбуша, тунец, ставрида, сельдь, форель, салака, минтай. Морская капуста, креветки, устрицы	Соленая, копченая рыба, консервы, крабовые палочки
Яйца
Сваренные вкрутую, в виде омлета, в составе блюд
Кисломолочные продукты
Творог (1-8% жирности), кефир, йогурт, нежирная сметана	Жирные творог, сметана, сливки. Магазинные йогурты с добавками, глазированный сырок
Крупы
Зеленая и коричневая гречка, булгур, перловка, крупа «Артек», овсянка, коричневый рис. Горох, нут, маш, чечевица, фасоль	Овсяные хлопья быстрого приготовления, гранола с сахаром, белый рис, манная крупа
Масло
Оливковое, льняное, кокосовое, подсолнечное и другие виды растительных масел. Сливочное и топленое масло	Маргарин, майонез
Овощи
Огурцы, помидоры, морковь, лук, белокочанная, краснокочанная, пекинская, цветная капуста, баклажаны, авокадо, кабачки, болгарский перец, шпинат, латук, шпинат, петрушка, укроп. Квашеная капуста	Консервация. Картофель в виде пюре или жареный
Фрукты
Яблоки, груши, сливы, малина, вишня, клубника, черешня, смородина, шелковица, персики, апельсины, мандарины, грейпфрут, абрикосы, киви. Ограниченно: бананы (1 шт. в день), виноград
Сухофрукты и орехи
Грецкие орехи, кешью, фундук, мускатный орех, фисташки, миндаль (не более 20 г в день). Чернослив, финики, инжир, урюк, манго, курага (не более 25 г в день)	Арахис, изюм и финики в больших количествах
Десерты
Мед, сироп из фиников, сахарозаменители, черный шоколад	Кондитерские изделия, мороженое, конфеты, молочный и белый шоколад, печенье
Напитки
Черный, зеленый, мятный, ромашковый чай, кофе, цикорий, ячменный напиток без сахара	Алкоголь, сладкие газированные напитки

Понедельник	Вторник	Среда	Четверг
Завтрак
100 г. Мюсли (без сахара) 2 с.л. пшеничных отрубей 1 яблоко 1 банан 250 мл соевого молока (810 ккал)	2 ломтика хлеба из цельнозернист. муки 1 полбяная булочка 25 г. слив. масло 20 г. конфитюра 1 яблоко (706 ккал)	8 с.л. кукурузных хлопьев (без cахара) 4 с.л. овсяных хлопьев 20 г. изюма 1 груша 250 мл апельсин. сока (544 ккал)	4 ломтика хруст. хлебцов 1 булочка 25 г. слив. Масла 2 ч.л. орехов. нуги 2 ч.л. джема 75 г. винограда (680 ккал)

11Мар
Диета 3а – Лечебная диета №3: суть и меню на неделю
11 Мар 2019 alexxlab Комментировать
Лечебная диета № 3, при кишечных заболеваниях
Лечебная диета № 3 показана:
на стадии нерезкого или затухающего обострения при хронических кишечных заболеваниях, сопровождающихся запорами;
вне стадии обострения при хронических кишечных заболеваниях, сопровождающихся запорами.
Лечебную диету № 3 назначают с целью:
нормализации нарушенных функций кишечника;
нормализации нарушений обменных процессов в организме.
Лечебная диета № 3 является физиологически полноценной. Ее рацион включает в себя продукты, которые усиливают двигательную функцию кишечника и тем самым активизируют процесс его опорожнения. Речь идет об овощах, свежих и сушенных фруктах и ягодах, хлебе, крупах, кисломолочных напитках.Запрещено потребление продуктов и блюд, которые усиливают брожение и гниение в кишечнике и оказывают отрицательное влияние на остальные органы системы пищеварения. Имеются в виду продукты с большим содержанием жиров, жареные и т. п.
Пища при лечебной диете № 3 принимается в неизмельченном виде, ее отваривают в воде, на пару, запекают. Овощи, фрукты и ягоды разрешается кушать сырыми или вареными. Допускаются в пищу холодные первые блюда, холодные сладкие кушанья и холодные напитки.
Химический состав лечебной диеты № 3:
80-90 г белков, 55 % из которых животного происхождения;
80-90 г жиров, 25-30 % из которых растительные;
350-400 г углеводов;
12-15 г поваренной соли;
1,5 л жидкости.
Энергоценность лечебной диеты № 3 составляет 2500-2700 калорий. Рекомендовано 4-6 разовое питание. С утра желательно потребление холодной воды с медом или соков плодов и овощей. Для употребления перед сном рекомендуются кефир, компоты, свежие фрукты и чернослив.
Рекомендации по продуктам
Хлеб и другие мучные изделия
Разрешен несвежий хлеб из пшеничной муки второго сорта, несвежий хлеб зерновой барвихинский, несвежий хлеб докторский; при хорошей переносимости рекомендован несвежий ржаной хлеб. Допускаются в пищу несдобное печенье, сухие бисквиты, в ограниченных количествах несдобные выпечки с фруктами и ягодами.
Запрещено потребление хлеба из муки высших сортов, изделий из слоеного и сдобного теста.
Супы
Рекомендуются супы на слабом и нежирном мясном или рыбном бульоне, овощных отварах. Преимущество отдается овощным супам (борщам, щам, свекольникам), с перловой крупой, фруктовым супам.
Мясо и птица
Разрешено потребление нежирных сортов мяса, курицы, индейки. Их можно варить, запекать куском или в некоторых случаях в рубленном виде. Допускаются в пищу молочные сосиски.
Запрещены жирные сорта мяса. Не рекомендуется употребление гусиного и утиного мяса, копченостей и консервов.
Рыба
Рекомендуются нежирные сорта, которые можно варить и запекать куском. Разрешены морепродукты.
Запрещены жирные виды, копченая рыба, консервы.
Молочные продукты
Разрешено применение молока и сметаны в блюдах. Рекомендуются различные кисломолочные напитки, а также свежий творог и блюда из него (ленивые вареники, ватрушки, пудинги), сливки, неострые виды сыра.
Яйца
Допускается употребление до 2 яиц в день. Это могут быть яйца, приготовленные всмятку, омлеты на пару, белковые омлеты в блюда.
Запрещены яйца, сваренные вкрутую, жареные яйца.
Крупы
Разрешено потребление круп в виде рассыпчатых каш, гречневых, пшенных, пшеничных, ячневых запеканок, сваренных в воде с молоком.
Запрещены или допускаются в ограниченных количествах саго, рисовая, манная крупа, вермишель, бобовые культуры.
Овощи
Рекомендуется потребление свеклы, моркови, помидоров, салата, огурцов, кабачков, тыквы, цветной капусты в сыром или вареном виде, в качестве запеканок. При хорошей переносимости можно кушать вареную белокачанную капусту и вареный зеленый горошек. Ограничивается количество потребляемого картофеля.
Запрещены редька, редиска, репа, чеснок, лук, грибы.
Закуски
Рекомендуются салаты из сырых овощей, винегреты, заправленные растительным маслом. Разрешено потребление овощной икры, салатов из фруктов, неострого сыра, нежирной ветчины, вымоченной сельди, заливного мяса и рыбы.
Запрещены жирные, острые кушанья, копчености.
Плоды, сладости
Разрешено потребление свежих, спелых, сладких фруктов и ягод в сыром виде и в блюдах в большом количестве. Рекомендуются сухофрукты в размоченном виде и в других блюдах: курага, чернослив, урюк, инжир. Допускаются в пищу мед, варенье, пастила, мармелад, молочная карамель.
Запрещены различные кисели, черника, айва, кизил, шоколадные сладости, изделия с кремом.
Соусы, пряности
Разрешены соусы на слабом мясном, рыбном бульоне, томатный соус, молочный бешамель, иногда допускаются в пищу сметанный, фруктовые соусы. Разрешено потребление укропа, петрушки, сельдерея, лаврового листа.
Запрещены жирные, острые соусы, хрен, горчица, перец.
Напитки
Рекомендовано потребление чая и кофе из заменителей, отвара шиповника и пшеничных отрубей, фруктовых и овощных соков: сливовых, абрикосовых, морковных, томатных и пр.
Запрещено потребление какао, натурального кофе, крепкого чая.
Жиры
Рекомендуется потребление сливочного масла, добавление растительных масел в блюда.
Запрещены животные, кулинарные жиры.
Пример меню лечебной диеты № 3
На первый завтрак рекомендуется потребление овощного салата с растительным маслом, омлета на пару, чая.
Второй завтрак состоит из свежего яблока.
На обед можно скушать вегетарианские щи со сметаной, вареное мясо с тушеной свеклой и компот из сухофруктов.
Ужин включает в себя овощные голубцы, крупеник из гречневой крупы с добавлением творога, чай.
На ночь рекомендуется кефир.
volshebnaya-eda.ru
Диета 3 — чтоможно что нельзя таблица, номер, меню на неделю, для детей, на каждый день, по Певзнеру, при запорах, рецепты, лечебная
Диета 3 по Певзнеру представляет собой терапевтическую схему питания, которая используется при различных болезнях кишечника, запорах, при обострении заболевания или во время ремиссии.
Такое питание рекомендовано взрослым и детям, страдающим хроническими запорами и вздутием живота.
Задача диеты – восстановление нарушенной функции ЖКТ и нормализация обмена веществ.
При каких заболеваниях показана
Диета №3 – это лечебная система питания, которая характеризуется увеличением объема пищи, богатой растительной клетчаткой и усиливающей функции кишечника.
Во время диеты также показано обильное питье минеральных вод. Разрешаются холодные первые блюда, сладкое.
Диета номер 3 при запорах запрещает продукты, вызывающие процесс гниения в организме, а также негативно сказывающиеся на остальных органах пищеварительной системы (жареное, жирное, высокое содержание эфирных масел).
Пища готовится в целом виде посредством варки, запекания или паровой обработки. Овощи можно есть сырыми или в отварном виде. Температура блюд варьируется в пределах 15-60 градусов.
Режим приема пищи дробный – до 5 раз в день. Утром пьют прохладную воду с небольшим количеством меда, плодовые и овощные соки, компот из сухофруктов.
На ночь выпивают стакан кефира с 15 мл растительного масла (тщательно размешать). Рекомендовано повышенное количество соли (до 25 г).
Фото: легкий суп из овощей
Показания:
хронические заболевания ЖКТ;
наличие синдрома дискинезии (запор).
Калорийность и состав:
Белки 95-100 г (на половину животные)
Жиры 95-100 г (на треть растительные)
Углеводы 415 г
Калорийность 2900—3000 килокалорий
Соль 15-25 г
Объем жидкости 1,5-2 л
Таблица, что можно, что нельзя употреблять
Список разрешенных продуктов и блюд:
Наименование Характеристика
Супы В качестве основы – некрепкий обезжиренный мясной или рыбной бульон, овощной отвар. Предпочтение отдается первым блюдам из овощей (борщи, свекольник, щи), можно добавлять перловку. Разрешаются холодные фруктовые супы.
Хлебобулочные изделия, мучное Пшеничный хлеб из муки второго сорта, докторские хлебцы, если переносится – бородинский. Выпечку можно есть вчерашнюю. Разрешаются несдобное печенье, сухие бисквиты. В малых количествах – несдобное печево с фруктами.
Мясо, птица Постное мясо, курятина, индейка (отварные или в духовке). Запекать лучше целым куском, можно порубленное мясо. Разрешаются молочные сосиски.
Рыба, морепродукты Все виды нежирной рыбы. Филе отваривают или запекают целым куском. Разрешаются все виды морепродуктов.
Кисломолочная продукция Молоко можно в составе блюд. Приветствуются любые кисломолочные изделия (кефир, простокваша, ряженка и проч.), не слишком кислый творог и блюда из него (запеканки, вареники, печенье на крупе). Сливки, сыр неострых сортов, в блюда можно класть сметану.
Яйца Два яйца на день (белковый омлет, всмятку). Можно использовать в приготовлении блюд.
Крупы Для приготовления каш. Запеканки из гречневой, ячменной крупы, пшенки. Каши варят на воде, допускается молоко.
Овощи Морковь, зелень, свёкла, помидоры, цветная капуста, тыква, кабачок, огурцы. В сыром или отварном виде на второе, для приготовления запеканки. Горошек и обычная капуста – в отварном виде при нормальной переносимости.
Закуски Винегрет, заправленный маслом, свежие овощные и фруктовые салаты. Кабачковая икра, сыр неострых сортов, маложирная ветчина, вымоченная селедка, заливные мясные, рыбные блюда.
Сладкое, плоды Ягоды, фрукты в свежем виде, в составе блюд. Сухофрукты в запаренном виде и в составе блюд (изюм, курага и проч.). Из сладкого: пастила, варенья, мед, желе, мармелад.
Заправки, приправы Сметанный или фруктовый соус, томатный или сливочный соус на слабом рыбном или мясном бульоне. Из приправ: укроп, петрушка, лаврушка.
Напитки Чай, кофе сублимированный. Отвар из плодов шиповника, отрубей пшеницы, фруктовые и овощные соки (из абрикосов, слив, морковный, томатный и т. д.).
Жиры Сливное масло. Блюда можно заправлять маслами.
Фото: разрешенные продукты
Список запрещенных продуктов и блюд:
Хлебобулочные изделия Хлеб из муки первого сорта, сдобь, слойки.
Мясо, птица Жирные виды мяса и птицы, гусятина, утятина. Копченое, консервация.
Рыба Жирная, копченая рыба, консервация.
Яйца Нельзя вкрутую, яичницу.
Крупы Исключаются или ограничиваются: манка, рис, вермишель, бобы.
Овощи Картофель – в ограниченном количестве. Полностью исключаются: лук, чеснок, разновидности редьки, а также грибы.
Закуски Копченые изделия, острые и жирные блюда.
Сладкое, плоды Плоды кизила, черника, кисели. Шоколадки, кремовые десерты.
Соусы, приправы Хрен, горчичный порошок, перец. Острый и жирный соус.
Напитки Сильно заваренный чай, зерновой кофе, какао.
Жиры Животный и кулинарный жир.
Приблизительное меню на неделю при диете номер 3
Диета стол 3 меню на каждый день:
Понедельник
1-й завтрак: порция омлета из двух яиц, приготовленный на пару, салат из томатов с оливковым маслом, некрепкий чай.
2-й завтрак: банан.
Обед: салат из отварной свеклы с куском вареного мяса, постные капустные щи со сметаной, компот из кураги с черносливом.
Полдник: творожная запеканка.
Ужин: овощной голубец, гречка, чай.
На ночь: ряженка.
Вторник
1-й завтрак: гречка, винегрет, кофе из заменителя со сливками.
2-й завтрак: абрикосы.
Обед: суп-пюре из цветной капусты, капустно-морковное рагу, гуляш куриный, компот, сухарик.
Полдник: 70 г запаренного кипятком чернослива.
Ужин: заливная нежирная рыба, бульон, фруктовая запеканка, чай.
На ночь: кефир с оливковым маслом (15 мл).
Среда
1-й завтрак: салат из свеклы, пудинг из творога, чай.
2-й завтрак: запеченное яблоко.
Обед: суп с овощами и перловой крупой, голубцы с нежирным вареным мясом, мусс фруктовый.
Полдник: тертая морковь со сметаной или маслом.
Ужин: маложирная рыба, гречка, творог, чай.
На ночь: кефир с маслом.
Четверг
1-й завтрак: свежие овощи, 60 г парного мяса, омлет из двух белков с зеленым горошком, чай с сахаром.
2-й завтрак: абрикосы или свежие помидоры.
Обед: вегетарианский борщ, вареная свекла, 80 г вареного мяса, компот.
Полдник: запаренная курага.
Ужин: тефтели, рагу из моркови и капусты, пирог из тыквы.
На ночь: стакан кефира.
Пятница
1-й завтрак: каша из пшенки с яблоком, помидоры и зелень с оливковым маслом, чай.
2-й завтрак: виноград или яблоко.
Обед: суп из овощей, котлета куриная, тушеная капуста, фруктовый пудинг.
Полдник: творог со сметаной.
Ужин: морковно-яблочная запеканка с курагой, мясные блинчики.
На ночь: кефир.
Суббота
1-й завтрак: вареная картошка с запеченной рыбой, баклажановая икра, чай с молоком.
2-й завтрак: банан.
Обед: нежирный бульон с лапшой, вареная индейка с цветной капустой, протертое с медом яблоко.
Полдник: курага запаренная.
Ужин: отварная свекла, котлеты из моркови, чай с сахаром.
На ночь: ряженка.
Воскресенье
1-й завтрак: овсяная каша, 90 г масса вареного, 50 г горошка, чай с молоком.
2-й завтрак: салат из яблока с морковью, заправленный сметаной.
Обед: рагу из капусты и моркови, вареная курица, свекольник, компот.
Полдник: творожники.
Ужин: шницель из капусты, котлеты рыбные, ватрушка с творогом, чай.
На ночь: кефир с льняным маслом.
О диете 5, после удаления желчного пузыря, рассказывается в статье: диета номер 5.
Про пользу и вред сахара читайте здесь.
Рецепты блюд
Лечебная диета 3 предполагает потребление одинаковых продуктов и блюд для детей и взрослых.
Разница состоит лишь в том, что для малышей раннего возраста сырые овощи нужно обязательно отваривать или готовить на пару. Большое количество сырых овощей вызывает у детей проблемы с перевариванием.
Для взрослых
РЕЦЕПТ ФРУКТОВО-ТЫКВЕННОГО САЛАТА
Фото: фруктово-тыквенный салат
Ингредиенты:
кусок тыквы;
яблоко средних размеров;
ломтик дыни;
несколько листов салата;
петрушка;
сметана;
сахар, соль.
Приготовление:
Салатные листья порвать руками, яблоко и тыкву нарезать брусочками, дыню – небольшими кубиками. Часть ингредиентов отложить, остальные смешать со сметаной. Добавить соль и сахар. Украсить салат оставшимися овощами и петрушкой.
РЕЦЕПТ ВИНЕГРЕТА С ЯБЛОКАМИ
Фото: винегрет с яблоком
Ингредиенты:
вареная свекла;
вареная морковь;
яблоко;
квашеная капуста;
малосольный огурец;
вареный картофель – 2 шт.;
масло растительное – 2 ложки;
соль.
Приготовление:
Картошку с морковью, огурец и яблоко порезать кубиками, капусту нашинковать. Сложить все ингредиенты в салатник. Свеклу почистить, порезать кубиками, посолить, заправить маслом, выложить к остальным продуктам. Украсить при подаче зеленью.
РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО СУПА-ПЮРЕ
Фото: овощной суп-пюре
Ингредиенты:
по 200 г брокколи и цветной капусты;
морковь;
зелень;
соль;
ржаной хлеб;
сухая душица.
Приготовление:
Капусту разобрать на кочешки, морковь порезать. Цветную капусту отварить до мягкость в кипящей воде, за пять минут до конца варки добавить брокколи.
Размять содержимое блендером, добавить соль, зелень и душицу. Черный хлеб подсушить, разломать на куски, подавать с супом-пюре.
РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАННЫХ КАБАЧКОВ
Фото: фаршированные кабачки
Ингредиенты:
кабачок средних размеров;
вареная говядина – 200 г;
яйцо;
120 г цветной капусты;
ложка сливочного масла;
укроп;
соль.
Приготовление:
Кабачок порезать кружками, удалить семена, отварить в кипящей воде вместе с цветной капустой до полуготового состояния.
Говядину пропустить через мясорубку, яйцо сварить вкрутую, добавить в фарш. Капусту и зелень мелко порубить, выложить в фарш.
Начинить кабачки получившимся фаршем, запекать при 200 градусах в течение 20 минут. За 5 минут до конца приготовления полить сметаной.
РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО ПУДИНГА С ИЗЮМОМ
Фото: пудинг творожный
Ингредиенты:
0,25 кг творога;
яйцо;
яблоко;
столовая ложка манки;
ложка сахара;
горсть изюма;
45 мл молока;
ванилин;
немного соли.
Приготовление:
Творог перетереть через сито, соединить с сахаром, манной крупой, ванилином, желтком и молоком. Яблоко порезать кубиками, выложить в тесто, добавить распаренный изюм.
Тщательно перемешать. Белок взбить, медленно ввести в тесто. Форму смазать маслом, наполнить массой. Запекать полчаса.
РЕЦЕПТ МОРКОВНО-МЕДОВОГО НАПИТКА
Фото: морковный напиток
Ингредиенты:
морковный жмых – 0,3 кг;
полстакана воды;
ложка лимонного сока;
ложка меда.
Приготовление:
Добавить в жмых воду, лимонный сок и мед. Тщательно перемешать.
Для детей
Самым маленьким можно предложить:
запеченные оладьи из моркови или тыквы;
суфле, паровые запеканки;
кефир, йогурт;
запаренные сухофрукты с творогом, ряженкой.
Диета 3 стол для детей постарше:
салат из мягких фруктов;
запеченные с медом яблоки или тыкву;
омлет на пару или запеченный;
запеканки из кабачков, цветной капусты.
Потребление мяса нужно ограничить до одного раза в неделю, в остальные дни лучше готовить рыбу (отваривать или запекать).
РЕЦЕПТ ОМЛЕТА С КАБАЧКОМ
Фото: омлет с кабачком
Ингредиенты:
небольшой кабачок;
два яйца;
полстакана молока;
соль.
Приготовление:
Кабачок натереть на терке, яйца взбить с молоком. Залить кабачок молочной массой, посолить. Запекать в духовке 15 минут.
РЕЦЕПТ САЛАТА С ЧЕРНОСЛИВОМ И СВЕКЛОЙ
Фото: свекольный салат
Ингредиенты:
небольшая свекла;
чернослив – 5-6 шт.;
растительное масло.
Приготовление:
Свеклу натереть, чернослив замочить в кипятке, мелко нарезать. Продукты соединить, заправить маслом.
Диета номер 3 – схема лечебного питания, направленная на нормализацию работы ЖКТ. В рационе должна преобладать богатая клетчаткой и растительными волокнами пища. Важно соблюдать режим: есть небольшими порциями до пяти раз день.
Повышение иммунитета народными средствами у взрослых рассматривается в статье: повышение иммунитета народными средствами у взрослых.
Таблицу про то, что можно, что нельзя есть при диете номер 10, смотрите на странице.
Меню на неделю и рецепты при столе диеты №1 узнайте из этой информации.
Видео: EKMed — Лечебная диета (СТОЛ) №3 (Хронические воспалительные заболевания кишечника)
otveta.com
Диета № 3 — При заболеваниях кишечника с синдромом запоров
Химический состав и энергоценность диеты №3
Белков 100 г, жиров 90-100 г, углеводов 400 г, поваренной соли 6-8 г, калорийность 2500-2900 ккал; ретинола 2 мг, тиамина 4 мг, рибофлавина 4 мг, никотиновой кислоты 30 мг, аскорбиновой кислоты 100 мг; кальция 0,8 г, фосфора 1,2 г, магния 0,5 г, железа 0,015 г.
Температура пищи обычная. Пища солится нормально. Жидкость рекомендуется употреблять в количестве 1,2-1,5 литра.
Рекомендуется принимать пищу не реже 4-5 раз в сутки, обязательно в одни и те же часы. Недопустимы большие перерывы во времени между отдельными приемами пищи.
Когда пищевые продукты попадают в верхние отделы желудочно-кишечного тракта, это рефлекторно вызывает усиление сокращений нижерасположенных отделов кишечника, что способствует ускорению его опорожнения.
Характер кулинарной обработки пищевых продуктов также имеет определенное лечебное значение. В частности, при приготовлении салатов и гарниров не следует очень измельчать морковь, редьку и другие овощи, с этой целью рекомендуется использовать более крупную терку.
В диету включают блюда, богатые растительной клетчаткой, но не раздражающие слизистую оболочку ЖКТ. Рекомендуется включать в рацион салаты из свежих овощей, зелени по 100–150 г 2–3 раза в сутки, печеные яблоки, овощи в тушеном виде, разбавленные овощные и фруктовые соки с мякотью. Пища приготовляется в любом виде (преимущественно в неизмельченном виде, на пару или отваривают в воде).
При отсутствии противопоказаний предпочтителен прием овощей и фруктов в сыром виде. Особенно рекомендуется свекла, морковь, помидоры, лиственный салат, кабачки, тыква, цветная капуста, яблоки. Сухофрукты (чернослив, курага, инжир) дают в размоченном виде и в блюдах. Капуста белокочанная, зеленый горошек, молодая стручковая фасоль разрешаются при хорошей переносимости. Зелень петрушки, укропа, сельдерея можно добавить к различным блюдам и салатам.
При запорах у лиц с воспалительными заболеваниями кишечника составляют рацион питания, руководствуясь теми же принципами, но с целью соблюдения принципа щажения слизистой оболочки от возможных неблагоприятных воздействий пищи; овощи применяют в вареном виде.

www.smed.ru
Диета 3 стол: что можно, что нельзя — таблица
Таблица запрещенных и разрешенных продуктов по диете Стол № 3. Узнайте, что можно, а что нельзя кушать при диете 3 стол, а также воспользуйтесь сбалансированным меню на неделю!
Содержание статьи
Термин «диетическое питание» имеет под собой медицинскую основу. Это не просто ограничение в употреблении каких-либо продуктов с целью похудения. Когда-то ученым М. Певзнером было сформировано 15 диетических систем питания, которые были клинически опробованы. Все они были направлены на то, чтобы избавиться от симптомов заболеваний, протекающих как в острой, так и в хронической форме.
В данной статье рассмотрим особенности и меню диетического питания, которое получило название «стол №3». Такую систему прописывает врач-гастроэнтеролог и показаниями к этому являются различные патологические состояния ЖКТ, в частности кишечника. Она улучшит состояние при запорах, геморрое, имеющих хроническую и острую форму.
Продукты, рекомендованные в рамках диеты, призваны усиливать перистальтику кишечника, активизировать его мускулатуру, ведь именно он ответственен в организме за вывод каловых масс.
Главные принципы диеты
Гастроэнтеролог, прописывая данную систему, обязательно должен объяснить вам основные ее принципы. Ведь от того, насколько строго вы будете им следовать, зависит ваше самочувствие и скорость выздоровления.
Общая калорийность составляет около 2600ккал. То есть сказать, что данная диета сильно поможет в похудении, нельзя. Но очень важно соблюдать конкретно указанную калорийность, так как она отвечает нормальным потребностям взрослого человека. А также она ускоряет метаболизм.
Важно следить за количеством белков (не более 90 г), из которых 45% должно быть представлено имеющими растительное происхождение.
Не забывайте о норме жиров – около 90 г в сутки. Важно соблюдать процентное соотношение – 75% из них – имеющие животное происхождение.
Количество углеводов – не более 400 г.
Обязательно нужно наладить питание так, чтобы прием пищи происходил в одно и то же время.
Количество приемов пищи – до 6 раз. Промежутки между ними лучше делать примерно равными.
Прием жидкости также оговаривается – 1,5 л в сутки. В идеале это должна быть только чистая вода.
В рацион входит много овощей и фруктов.
Важно правильно обрабатывать продукты. Рекомендуется тщательное измельчение.
Категорически запрещены продукты, которые способствуют активизации процессов гниения и вызывают брожение.
Таким образом, данная диета, при условии соблюдения всех рекомендаций, нормализует работу кишечника и стимулирует метаболизм. В результате удаления из организма токсинов и шлаков все органы и системы начинают лучше работать.

Что можно, а что нельзя есть — таблица продуктов
Как же разобраться, что разрешается употреблять в рамках данной схемы, а что категорически запрещено? В этом поможет подробная таблица.
Можно есть Нельзя есть
Любые кисломолочн. продукты. В рамках данной системы допускается употребление натуральных йогуртов, ряженки, простокв., творога, кефира и пр. При этом автор не ограничивает процент жирности этих продуктов.
Овощи представлены тыквой, кабачками, всеми видами капусты, патиссонами, помид., морк., свеклой, луком-порей. Картоф. также разрешен, но в ограниченных количествах.
Зелень (можно смело добавлять салат, шпинат, укроп, щавель, базилик, петрушку).
Рыбу и мясо можно включать в меню, но при условии, что они будут нежирными.
Бульоны – только некрепк. Можно варить их из рыбы, мяса, овощ. Самое главное – минимум жиров.
Морепр. любые, в том числе и морск. капуста.
Хлеб допускается только испеч. из муки грубого помола (2-й сорт), лучше подсуш. Также можно хлеб с отрубями и цельнозерн.
Яйца только в виде омлетов (не более 1 шт. в сутки).
Крупы можно употреблять: пшенную, гречн., ячн., овсяную, перлов., пшеничн.
Печение – только галетное.
Фрукты – сладкие сорта. Сюда входит абрикосы, ябл., сливы, виноград, земляника, манго, клубника, персик.
Сладости ограничены. Допускается только мармелад, пастила, карамельные конфеты, желе, зефир и мед.
Напитки – если соки, то только свежевыж. Также допустим чай, цикорий, отвары шиповн., компоты, вода без газа.
Жиры – можно добавлять в блюда непосредственно перед подачей. Например, растительное и сливочное масла.
Рис. и манн. крупы.
Бобов. продуктыов
Сдобн. выпечки и хлеба из муки первого сорта.
Мяса, рыбы или птицы повышенной жирности.
Кондитер. изделий. Список включает торты, конфеты, пирожные, шоколад и пр.
Ягод и фруктов кислых сортов и тех, что повыш. газообразование в кишечнике.
Грибов и овощей, провоцир. метеоризм (под запретом репа, лук, чеснок, редис, редька).
Майонеза, различн. соусов.
Консервов, маринов. овощей, солений.
Кофе, какао, киселей, чая черного.
Как видите, список разрешенных продуктов достаточно обширен. Поэтому сложностей с составлением меню возникнуть не должно. Облегчить решение данной задачи поможет меню, приведенное ниже, которое вы сможете видоизменять и адаптировать под свои вкусы и состояние здоровья. Продукты вполне можно заменять, учитывая их состав и калорийность. Это позволит каждый день иметь на столе разные блюда и не наносить при этом вреда здоровью.
Диета Стол №3: меню на неделю
Дни недели Первый прием Завтрак Обед Полдник Последний прием
Пн Греч. каш. – 180 г, чай, курага. – 2 шт. Творог со смет. – 160 г Борщ только из овощ.– 150 г, кур. котл. паров. – 1, компот из сухофр. – 1 ст. Йогурт – 1 ст. Огур. и пом. – 200 г, пюре из карт. – 100 г, йогурт – 1 ст.
Вт Овсянк. с сухофр. – 160 г, салат овощ., ряженк. – 1 ст. Фрукты – 100 г Уха – 150 г, овощ. с тунцом – 170 г Хлеб цельнозерн. с овощ. Гречка – 110 г, котл. на пару – 2 шт., чай на травах – 1 ч.
Ср Салат из капуст. – 160 г, омлет из 1 яйца, чай – 1 ч. Компот – 1 ст., мед – 1 лож. Свек. салат – 110 г, суп из кур. – 180 г Морск. капус. – 150 г Паров. котл. мясн. – 2 шт., салат из овощ. с черносл. – 100 г, компот – 1 ст.
Чт Сок свежевыж. – 1 ст., творог со смет. – 160 г Салат из ябл. и морк. – 170 г Овощ. суп – 100 г, салат свек. с орех. и курагой – 110 г, рыба паровая – 120 г Ряженка – 1 ст. Овощ. пюре – 100 г, кус. хлеба, йогурт – 1 ст.
Пт Салат из морк. и сыра – 120 г, кефир – 1 ст., хлебцы – 2 шт. Фр. Борщ без жира – 160 г, рыба – 110 г, огур. – 1 шт. Груш. или ябл. Рагу из овощ. с мяс. – 160 г, отвар шиповн. – 1 ст.
Сб Гречка – 130 г, салат из огур. – 120 г Творожн. масса собств. приг. – 120 г Овощн. суп – 100 г, греч. салат – 150 г, кур. филе – 100 г Пюре из фр. – 100 г Тыква в духовке – 200 г, зел. чай – 1 ст.
Вскр Омлет с овощ. из 2 яиц, кефир – 1 ст. Салат из морк. и орехов, заправл. смет. – 150 г Рыба в духов. -150 г, суп овощн. – 100 г, овощ. – 2 шт. Ябл., кефир – 1 ст. Туш. капуста – 150 г, чай, ягодн. желе – 100 г
Соблюдение рекомендаций врача и следование принципам диеты «3-й стол» позволит вам максимально быстро привести здоровье в норму. Проблемы с кишечником доставляют немало дискомфорта, они сильно снижают качество жизни. Поэтому нужно обязательно обращаться к гастроэнтерологу, чтобы он мог разъяснить вам все нюансы стола №3 и донести важность соблюдения всех правил.
Через некоторое время вы почувствуете, что ваш организм очистился, самочувствие улучшилось, а неприятные симптомы исчезли. Лечебное питание имеет огромное значение для организма и дальнейшего выздоровления.
devoe.ru
Диета стол 3 — меню, рецепты
Диета стол 3 является лечебной и применяется при хронических заболеваниях кишечника, запорах, во время нерезкого обострения заболевания или вне периода обострения. Рекомендуется диета 3 для детей и взрослых, регулярно страдающих запорами и вздутием живота.
Стол диеты 3 характеризуется дневным рационом, содержащим 100-120 г белка, 100-120 г жиров и 400-450 г углеводов. Соли употреблять не рекомендуется больше 15 г в день, а жидкости выпивать необходимо 1,5 л в сутки. Таким образом, энергетическая ценность диеты 3 составляет 3-3,5 тысячи калорий в день. Диетой 3 предусмотрен частый прием пищи, не меньше 4-6 раз в сутки.
В меню диеты 3 обязательно должны входить блюда и продукты, которые активизируют моторику кишечника. А вот пищу, которая вызывает гниение и брожение, а также негативно влияет на работу органов пищеварения, необходимо исключить из рациона. Таким образом, стол диеты 3 направлен на нормализацию обменных процессов в организме и улучшение функции кишечника.
При диете 3 пища не должна быть сильно измельченной. Идеальным вариантом являются блюда, приготовленные на пару, а также путем запекания или варки. Фрукты и овощи рекомендуется употреблять сырыми. Нельзя употреблять слишком холодные и слишком горячие блюда. Оптимальная температура блюд – в пределах 15-62 градусов.
Какие продукты разрешены при диете 3?
В меню диеты 3 обязательно должны входить следующие продукты:
Пшеничный хлеб из муки грубого помола. Изредка можно побаловать себя пирогами из несдобного теста. Для начинки подойдут яблоки или мясо.

Овощные супы на некрепком бульоне, рыбные супы, борщи, фруктовые супы, свекольники.

Помидоры, свекла, морковь, тыква, кабачки, белокочанная капуста, отварная цветная капуста, отварная стручковая фасоль, зеленый горошек.

Диетические сорта мяса (индейка, курица, телятина, говядина), рыба (карп, судак, треска, лещ, хек, щука). Для диеты 3 рыбу и мясо разрешается запекать, готовить на пару или отваривать. Иногда стол диеты 3 разрешается дополнить нежирной ветчиной или докторской колбаской.

Рассыпчатая пшенная и гречневая каша, приготовленная на воде или с добавлением молока.

Кефир, простокваша, ряженка, ацидофилин, свежий творог (можно в ватрушках и пудингах), молоко (в блюдах), неострый сыр, некислая сметана (в блюдах).

Отвар шиповника, чай, овощные и фруктовые соки (томатный, морковный, абрикосовый, сливовый и т.д.), отвар пшеничных отрубей, кофе из заменителей.

Сливочное масло (в блюдах). Растительные жиры в меню диеты 3 можно включать только при хорошей переносимости.

Спелые фрукты и ягоды (можно употреблять в неограниченном количестве в свежем или засушенном виде). Диета 3 для детей и взрослых подразумевает употребление сахара, джема, варенья, повидла, сухофруктов (курага, изюм, чернослив, урюк), а также гвоздики, укропа, сельдерея, лаврового листа. Допускается в небольшом количестве фруктовый и белый соус.

Белковый омлет, приготовленный на пару, яйца всмятку.

Винегреты на растительном масле, салаты из сырых овощей, овощная икра, сельдь.

Какие продукты запрещены при диете 3?
В меню диеты 3 не рекомендуется включать такие продукты:
Перец, хрен, горчица, жирные и острые соусы.

Различные копчености, жирные и острые блюда.

Сдобное тесто, хлеб из муки высших сортов, кисели, протертые каши, свиной, бараний или говяжий жир.

Редис, редька, репа, грибы, зеленый лук и чеснок, крепкий кофе или чай.

Молочная карамель, мармелад, мед, пастила.

Примерное меню диеты 3 на день
Завтрак: омлет, приготовленный на пару, салат из овощей, заправленный растительным маслом, чашка некрепкого чая.

Второй завтрак: одно свежее яблоко.

Обед: тушеная свекла с кусочком отварного мяса, вегетарианские щи со сметаной, компот из сухофруктов.

Ужин: крупеник из гречневой крупы с творогом, овощные голубцы, чашка чая.

На ночь рекомендуется выпить стакан кефира.

А вот несколько рецептов диеты 3, которые помогут вам немного разнообразить стол диеты 3 и сделать его вкусным.
Рецепт диеты 3 – зеленый борщ. Вам потребуются следующие ингредиенты: бульон овощной 0,3 л, 1 свекла, 1 морковь, 20 г белых кореньев, 2 ч.л. томатной пасты, 1 луковица, 1 картофель, по пучку щавеля и шпината, 1 ч.л. пшеничной муки, 3 ч.л. сметаны и 1 яйцо. Свеклу, морковь и белые коренья необходимо нашинковать соломкой и немного потушить. Добавить томатную пасту и лук. В кипящий бульон опустить картофель, нарезанный кубиками, нашинкованные шпинат и щавель, тушеные овощи. Муку прогреть на сковороде с маслом, развести немного в бульоне и присолить, добавить в кастрюлю. Перед подачей к столу в тарелку следует положить зелень, половину сваренного вкрутую яйца и ложку сметаны.

Рецепт диеты 3 – мясной рулет на пару. Потребуются такие ингредиенты: 60 г фарша, 1 ст.л. молока, 1 морковь, 3 яичных белка и 1 ч.л. сливочного масла. Фарш мясной смешать с молоком, солью и яичными белками. Хорошо перемешать. Полученную массу выложить на слегка смазанный противень, сверху положить нарезанную морковь и приготовить на пару. Перед подачей на стол блюдо следует полить соусом или маслом.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Знаете ли вы, что:
Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.
Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.
В течение жизни среднестатистический человек вырабатывает ни много ни мало два больших бассейна слюны.
Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.
Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.
Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.
Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.
Согласно исследованиям, женщины, выпивающие несколько стаканов пива или вина в неделю, имеют повышенный риск заболеть раком груди.
Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.
Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.
Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.
Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.
Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его «мотор» остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.
Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.
Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.
www.neboleem.net
меню на каждый день, подробное описание, список продуктов
Предлагаемый диетический рацион, как правило, назначается врачом, когда имеются проблемы с кишечником, в том числе, запоры. Обычно с этим сталкиваются те люди, которые постоянно ведут сидячий образ жизни. Проблемы с кишечником зачастую волнуют и пожилых, престарелых людей, а также тех, кто питается неправильно или употребляет мало жидкости. Диета №3 успешно устранит любые причины, которые привели к нарушениям нормальной работы кишечника.
Стоит отметить, что питаться по системе диета 3 можно сколь угодно долго – рацион довольно-таки полноценный, так как содержит огромное количество важных полезных веществ, в том числе и клетчатку.
Польза диеты № 3
Данный вид питания благотворно влияет на обмен веществ, восстанавливая его работу, также способствует обновлению слизистой оболочки и восстановлению различных важных функций кишечника. При диете№3 важно употреблять пищу примерно 4-5 раз в течение дня, при этом нужно соблюдать время приема, то есть каждый день есть в одни и те же часы – нежелательно допускать большие временные промежутки между трапезами.
Еще один немаловажный момент: способ приготовления блюд. К примеру, если готовить салаты и гарниры, то такие продукты, как редьку, морковь не стоит сильно измельчать – достаточно использовать крупную терку.
В случае, если нет других серьезных проблем со здоровьем, тогда можно есть овощи, ягоды и фрукты не только в обработанном виде, но и сыром. Имеются в виду яблоки, салат, томаты, морковь, капуста (цветная) и кабачки. Также можно употреблять бобовые и капусту (белокочанная), если нет никаких медицинских противопоказаний.
Пример режима питания
9.00-9.30 – первый завтрак
11.00-11.30 – второй прием пищи
14.30-15.00 – обед
18.00-18.30 – небольшой ужин
23.00 – прием кефира или компота перед сном
Что можно есть при диете 3.
В меню должны входить такие продукты:
Супы из овощей (некрепкий бульон), свеклы, рыбы, борщ, а также фруктовый суп
Винегрет, сыроедные салаты, кабачковая икра
Гречневая, пшенная каши, сваренные на молоке или воде
Молочнокислые продукты: ряженка, кефир, творог (свежий), сыр (без специй), молоко и свежая сметана – в различных блюдах
Овощи: морковь, помидоры, кабачки, свекла, тыква, капуста (обычная и цветная), бобовые (зеленый горошек, фасоль стручковая)
Хлеб, приготовленный из муки грубого помола. Иногда можно позволить себе съесть выпечку из несдобного теста, а в качестве начинки можно взять нежирное мясо или яблоки
Мясо птицы (курица, индейка), телятина и говяжье мясо, некоторые виды рыб (щука, карп, судак, треска, лещ, сельдь). Изредка во время диеты 3 можно употреблять маложирную ветчину или колбасу (докторскую)
Соки из фруктов (слива, абрикос и др.) и овощей, чай, отвар шиповника, заменители кофе, отруби (отвар).
Ягоды, фрукты и сухофрукты, сахар. Зелень и лавровый лист.
Яйца всмятку и омлет без желтка
Что нельзя есть
Белый хлеб и любые мучные продукты, если мука – высшего сорта.
Какао, крепкий чай или кофе, шоколад.
Каши в протертом виде
Лук, чеснок, редька, редис, горчица, хрен – словом, все острое
Жирные продукты, в том числе животные жиры (бараний, свиной, говяжий)
Грибы
Варенье, сладости, мед
Копченые блюда
Пример меню на каждый день
На завтрак: омлет, приготовленный на пару, некрепкий чай и салат из овощей с добавлением оливкового или подсолнечного масла.
Перед обедом, часов в 12 дня: одно свежее яблоко
В обед: суп или щи по-вегетариански с добавлением нежирной сметаны, вареная говядина со свеклой (в тушеном виде), фруктовый сок или компот из сухофруктов.
На ужин: голубцы из овощей, гречневая каша с творогом и слабозаваренный чай
Перед сном: выпить стаканчик кефира.
Другой вариант меню диеты №3
Завтрак 1: гречка с маслом, творог с нежирной сметаной, некрепкий чай с молоком
Завтрак 2: стаканчик отвара шиповника, морковь со сметаной.
Обед: овощной борщ со сметаной, капуста в квашеном виде, вареная картошка и жареное нежирное мясо со свеклой
Перед ужином: слабозаваренный чай с медом, хлебцы
Ужин: пирог с яблоками или черносливом, овощные голубцы, чай
Перед сном: кефир или компот.
За день необходимо съесть 200-250 граммов хлеба из муки грубого помола и 50 граммов сахара.
www.azbukadiet.ru
Диетический стол № 3. Как питаться при хронических заболеваниях кишечника | Правильное питание | Здоровье
Обычная продолжительность диеты — до полного выздоровления. Диетический стол № 3 направлен на стимуляцию перистальтики кишечника, которая происходит благодаря включению в рацион механических и температурных раздражителей. При данном виде питания рекомендованы продукты, богатые клетчаткой, особенно растительной, то есть, например, салаты из свежих овощей.
Правила питания

Лечебная диета № 3 предусматривает дробный режим приёма пищи, есть нужно 4–6 раз в сутки в одно и то же время. Ни в коем случае нельзя делать долгие перерывы между приёмами пищи.
Всю еду готовят неизмельчённой, продукты варят, запекают или готовят на пару.
Натощак можно пить холодную воду или сок, на ночь — кисломолочные напитки, компоты из сухофруктов.
Что можно?

Хлеб должен быть из муки грубого помола, ржаной, зерновой, с отрубями. Также можно печенье.

Супы варят овощные, например борщ, щи, допускаются холодные супы, перловый суп на слабом мясном или рыбном бульоне.

Мясо варят, запекают или жарят без корочки. Также можно готовить котлеты из говядины, телятины, курицы, индейки и кролика.

Рыбу можно нежирных сортов, её варят, запекают или готовят в виде котлет. Рекомендованы морепродукты.

На гарнир можно готовить рассыпчатые каши из круп, овощи в любом виде. Рекомендованы свёкла, морковь, кабачок, цветная капуста, тыква, помидоры, огурцы, листовой салат, а вот рис, макароны, капусту, картофель и бобовые стоит ограничить.

Каши рассыпчатые.

Молочные продукты, среди которых сметана и молоко (в составе блюд), неострый сыр, творог, кисломолочные напитки.

Яйца есть можно, но не более 1 штуки в день. Из яиц можно готовить паровой омлет или варить яйца всмятку.

Несолёное сливочное масло, рафинированные растительные масла — оливковое и кукурузное.

Из закусок можно икру из овощей, квашеную капусту, вымоченную сельдь, заливное.

Соусы можно готовить на мясном бульоне, разрешён томатный соус, реже — сметанный соус.

В качестве специй можно использовать корицу, ваниль, лавровый лист, порубленную свежую зелень, например укроп, сельдерей, петрушку.

Сладкие блюда можно в виде свежих и печёных фруктов в большом количестве, например сливы, инжир, дыня, абрикосы, чернослив. Можно есть варенье, муссы, джемы, пастилу, мармелад.

Пить можно чай и кофе из заменителей, свежие соки, отвар шиповника, отвар отрубей.

Что запрещено
Из рациона исключаются продукты, провоцирующие бродильные процессы и гниение в кишечнике и отрицательно влияющие на другие органы пищеварения. Это жирная и жареная пища, крепкие бульоны, острые приправы, копчёности, алкогольные напитки.
Запрещается есть свежий пшеничный хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста, рис, манку, вермишель, вязкие каши, консервы, маринады, любые газированные напитки, яйца в жареном виде или сваренные вкрутую.

Также исключены острые сыры, щавель, лук, шпинат, репа, редька, редис, чеснок, шоколад и жирные кондитерские кремы, кулинарные жиры, черника, айва, кизил, какао, кофе, острые соусы и приправы.

Модификации

Диета № 3А прописывается при хроническом воспалительном заболевании кишечника, сопровождающемся запорами. Питание должно усилить моторику кишечника и снизить воспаление слизистой оболочки.

Полностью запрещаются овощи, богатые клетчаткой и эфирными маслами, — это лук, чеснок, репа, редька, белокочанная капуста, шпинат. Также запрещены острые и солёные блюда, жареная пища, овощные и мясные консервы, копчёности, жирное мясо и рыба, маргарин и другие комбинированные жиры, холодные блюда и напитки.

Диетический стол № 3Б показан при запорах с отсутствием воспаления кишечника, при дискинезии кишечника и колите. Этот вид диеты предполагает большое количество растительной клетчатки.

Запрещены только жирные сорта мяса, ягоды черники, шоколад и конфеты, крепкий чай, кофе и кальцинированный творог.

Смотрите также:

www.aif.ru

7Мар
Диета с чего начать – Как начать худеть правильно в домашних условиях пошаговая инструкция
7 Мар 2019 alexxlab Комментировать
Как сесть на диету и начать худеть. Диеты для начинающих
Закрыть
Болезни
Инфекционные и паразитарные болезни
Новообразования
Болезни крови и кроветворных органов
Болезни эндокринной системы
Психические расстройства
Болезни нервной системы
Болезни глаза
Болезни уха
Болезни системы кровообращения
Болезни органов дыхания
Болезни органов пищеварения
Болезни кожи
Болезни костно-мышечной системы
Болезни мочеполовой системы
Беременность и роды
Болезни плода и новорожденного
Врожденные аномалии (пороки развития)
Травмы и отравления
Симптомы
Системы кровообращения и дыхания
Система пищеварения и брюшная полость
Кожа и подкожная клетчатка
Нервная и костно-мышечная системы
Мочевая система
Восприятие и поведение
Речь и голос
Общие симптомы и признаки
Отклонения от нормы
Диеты
Снижение веса
Лечебные
Быстрые
Для красоты и здоровья
Разгрузочные дни
От профессионалов
Монодиеты
Звездные
На кашах
Овощные
Детокс-диеты
Фруктовые
Модные
Для мужчин
Набор веса
Вегетарианство
Национальные
Лекарства
Антибиотики
Антисептики
Биологически активные добавки
Витамины
Гинекологические
Гормональные
Дерматологические
Диабетические
Для глаз
Для крови
Для нервной системы
Для печени
Для повышения потенции
Для полости рта
Для похудения
Для суставов
Для ушей
Желудочно-кишечные
Кардиологические
Контрацептивы
Мочегонные
Обезболивающие
От аллергии
От кашля
От насморка
Повышение иммунитета
Противовирусные
Противогрибковые
Противомикробные
Противоопухолевые
Противопаразитарные
Противопростудные
Сердечно-сосудистые
Урологические
Другие лекарства
ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
Врачи
Клиники
Справочник
Аллергология
Анализы и диагностика
Беременность
Витамины
Вредные привычки
Геронтология (Старение)
Дерматология
Дети
Женское здоровье
Инфекция
Контрацепция
Косметология
Народная медицина
Обзоры заболеваний
Обзоры лекарств
Ортопедия и травматология
Питание
Пластическая хирургия
Процедуры и операции
Психология
Роды и послеродовый период
Сексология
Стоматология
Травы и продукты
Трихология
Другие статьи
Словарь терминов
[А] Абазия .. Ацидоз
[Б] Базофилы .. Булимия
[В] Вазектомия .. Выкидыш
[Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
[Д] Дарсонвализация .. Дофамин
[Е] Еюноскопия
[Ж] Железы .. Жиры
[З] Заместительная гормональная терапия
[И] Игольный тест .. Искусственная кома
[К]
medside.ru
С чего начать похудение в домашних условия: пошаговая система и советы

На свете сотни видов диет и способов сбросить вес. Но независимо от выбора варианта, самым сложным и ответственным этапом будет дебютный. Начало похудения – важнейшая стадия, задающая тон дальнейшему процессу. Начинать диету нужно максимально осторожно и продуманно, особенно, если вы собираетесь худеть в домашних условиях, не прибегая к помощи специалистов. Следует спланировать и учесть все: систему питания, питьевой режим, физические нагрузки. В этой статье мы подскажем, с чего начать похудение в домашних условиях, чтобы получить гарантированный эффект без вреда для здоровья и психоэмоционального состояния.
Пошаговая инструкция
Первое, с чего начинается любое похудение – это мотивация и грамотная постановка целей. Это должны быть конкретные цифры в килограммах или сантиметрах, а не «немного убрать животик» или «нормально выглядеть в джинсах». Размытые формулировки очень быстро подгоняются под нужный результат, когда кончаются силы и терпение. Если нет конкретной задачи, через пару дней вы посмотрите в зеркало и решите, что «и так нормально».
Прежде чем начать похудение, оповестите своих родных о своем решении. Все, кто живет с вами в одной квартире, должны знать о вашем стремлении и поддерживать его. Если же вы не получили одобрения, постарайтесь донести до семьи свои желания и планы, чтобы они поняли, насколько это важно для вас.
Поддержка со стороны самых близких дома – важнейший фактор для начала похудения.
И обязательно заведите дневник, в котором будете описывать свои ощущения и достижения. На первой странице должны быть все параметры, измеренные утром натощак: вес, объемы грудь-талия-бедра. Рассчитайте и индекс массы тела. Для наглядности сделайте фото в нижнем белье или в какой-то одежде, которая пока на вас очень тесно сидит.
Разрабатываем план диеты
Не нужно пугаться этого слова. Диета – это необязательно рацион Дюймовочки (полтора зернышка в день). Это продуманная и просчитанная система сбалансированного питания, позволяющая оставаться в тонусе, но в то же время не набирать дополнительных килограммов, а еще и сбрасывать лишние.
У вас есть два пути — выбрать готовую и проверенную диету или составить план питания самостоятельно, исключив из рациона заведомо вредные продукты.
Сюда относится:
жирное;
копченое;
очень соленое;
маринованное;
сдобное;
жареное;
сладкое.
Разумеется, не нужно бросаться в крайности и полностью отказываться, например, от сахара. Достаточно потреблять его в разумных пределах, но лишний раз не позволять себе кусок торта или булку. А в чай добавлять сахарозаменители.
Если вы не новичок в похудении, то на основании опыта у вас наверняка получится составить и собственный план питания. Если вы садитесь на диету впервые, лучше выбрать готовый вариант.
В дневнике питания сделайте таблицу, куда вы будете записывать все, что съедаете. Это поможет вам отследить изменения в рационе и проанализировать, какие продукты лучше повлияли на результат.
Вот вам пример такой таблицы (заполните её сами):
Время принятия пищи Вес перед приемом пищи, кг Продукты Количество ккал Количество выпитой воды к этому времени Физнагрузки Эмоциональное состояние
Завтрак
Второй завтрак (перекус)
Обед
Полдник
Ужин
Перекус перед сном (за 2 часа)
Итого за день
Здесь вы можете скачать таблицу с планом диеты и распечатать.
Разгрузочные дни
Независимо от типа выбранной диеты, обязательно устраивайте себе разгрузочные дни. И не откладывайте их на потом. Чем раньше вы начнете придерживаться такого правила, тем легче будет худеть в дальнейшем. Первый разгрузочный день включите в первую неделю похудения.
Разгрузочный день – это не абсолютное голодание, а всего лишь ограничение энергетической ценности рациона до 1000 калорий. Но начинать лучше постепенно. Пусть ваш первый разгрузочный день допускает 2000 калорий, следующий 1500, а только потом уже 1000. Да, придется измерять объемы порций весами и пользоваться калькулятором. Надо сказать, что со временем это занятие затягивает, появляется азарт и интерес к подсчету калорий.
Совет! Чтобы разгрузочные дни не слишком отражались на эмоциональном состоянии, лучше устраивать их после праздников, когда планируется застолье с обилием пищи.
Суть разгрузочных дней заключается в том, чтобы организм за неимением подпитки извне расщеплял имеющиеся жиры для восполнения запасов энергии.
Питьевой режим
Это отдельный вопрос любой диеты. Какой бы план питания вы не выбрали, соблюдать правильный питьевой режим необходимо. Минимальный объем выпитой воды в сутки – 1,5 литра. Этот показатель известен всем, кто заботится о собственной здоровье. Сама Вера Брежнева вещает в рекламе, что необходимо выпивать 3 полулитровые бутылочки минералки каждый день.
Вопрос в том, какая это должна быть жидкость, и когда ее правильно пить. Кто-то пьет бутилированную воду, кто-то – водопроводную или кипяченую. Все эти варианты допустимы. Главное, чтобы это была чистая вода: чай, морсы, соки в эти 1,5 л не входят. Пейте воду до еды и между приемами пищи. Сразу после завтрака или обеда делать этого не нужно. Лучше подождать полчаса, а потом налить себе стакан свежей воды.
Заряжаемся мотивацией
Мотивация — главная движущая сила для начала похудения. Наличие цели и одобрение родных – это само собой. Но нужны и другие стимулы, которые помогут не отступить в начале пути, а также будут поддерживать вас в течение похудения. Предлагаем несколько доводов, из которых каждая женщина точно сможет выбрать мотивацию конкретно для себя.
Если я буду стройная, то:
избавлюсь от проблем со здоровьем;
смогу носить красивую одежду;
перестану стесняться на пляже;
буду более раскрепощенной в постели;
обрету уверенность в себе;
буду горда собой, потому что достигну цели.
Выбранные доводы повторяйте каждый день, как мантру. Некоторые даже можно написать на видных местах, особенно на кухне.
Мотивация ни в коем случае не должна звучать унизительно. Нельзя говорить «Я – толстая». Нужно мотивировать себя – «Я похудею». Когда даже в одной фразе есть цель, к ней проще стремиться.
Отличный способ мотивации — визуализация. Найдите фотографии, где вы стройная (в молодости или до родов). Вспомните, как вам было легко и прекрасно. Повесьте их на видное место и вдохновляйтесь каждый день. Если вы всегда были пухленькой, закажите качественный фотошоп, чтобы наглядно представлять, как вы будете выглядеть без лишних килограммов.
Однако нельзя начинать худеть с шоковой психологической терапии. Если вы весите 120 кг, вам нежелательно видеть свою фотографию с 42 размером одежды. Психологически полные люди воспринимают худых, как не совсем здоровых. Кроме того, это может стать своего рода барьером: покажется, что сбросить больше половины массы тела нереально — не стоит и начинать.
С каких нагрузок начать похудение?
Без спорта обойтись не получится, потому что похудение – это комплексный процесс. Вводите физические нагрузки нужно постепенно. В первую очередь рекомендуем завести себе специальный дневник тренировок. Тренировки начинаем с кардио упражнений, направленных на сжигание жира. Это низкоинтенсивные нагрузки, во время которых происходит распад мышечного гликогена (жировых прослоек) на молочную кислоту. Кислород ускоряет этот процесс, потому суть аэробных тренировок в полноценном и правильном дыхании во время выполнения упражнений.
Самый простой вид аэробной тренировки – это бег. В первый же день диеты устройте небольшую пробежку. Достаточно 10 минут в легком темпе, чтобы запустить процессы жиросжигания. Если вы начинаете не с большого веса, и у вас есть силы на физкультуру, дополнительно сделайте общую разминку с потягиваниями, прыжками, отжиманиями и прочими типичными нагрузками.
Постепенно увеличивайте время, затраченное на аэробную тренировку. Ваша программа максимум: 30 минут в день. Если это будет регулярно, то организм включится в процесс, и сжигание жира пойдет более активно.
Другие виды тренировок:
плавание;
катание на роликовых коньках, самокате, велосипеде;
прогулки по 8-10 тысяч шагов в день;
танцы.
Приобрести пульсометр с встроенным шагомером не помешает. Тем, кто решил начать худеть, важно видеть конкретные цифры своих достижений. Рекомендуем заносить в дневник и их. Когда пройдет хотя бы месяц, и вы втянетесь в похудение, можно добавить силовые тренировки (планка, например). Подкачав мышцы пресса, бедер и груди, вы будете не только стройной, но и подтянутой.
Совет! Новичкам в похудении лучше заниматься в кроссфит зале. Коллективная активность – это своеобразная мотивация. Да и оплаченный абонемент тоже. Вы уже вряд ли сможете увильнуть от тренировки.
Никаких отговорок
Худеть тяжело: человек так устроен, что найдёт кучу причин, чтобы этим не заниматься.
Давайте проанализируем самые распространенные отговорки:
У меня нет времени. Произвести расчет калорий — дело пары минут, а на готовку полезной пищи порой уходит гораздо меньше времени, чем на сытный калорийный ужин. Хотите сэкономить время на досуг тренируйтесь одновременно с просмотром любимой передачи или сериала.
Я умру без сладкого! Поначалу, действительно, кажется, что без шоколада или булок можно сойти с ума. Однако грамотно считать калории, у вас наверняка получится в рацион и любимые сладости.
Я уже пыталась, но не получилось. Значит, вы делали что-то неправильно. В этот раз измените тактику, найдите другие подходы.
У меня нет на это денег. На самом деле худеть можно даже с пользой для кошелька. Экономьте на продуктах, а вместо зала ходите на спортплощадку возле дома.
Я не знаю, как худеть. В сети гигабайты информации о похудении — тысячи видеороликов с тренировками и масса примеров диет. И даже из нашей статьи вы уже почерпнули самое необходимое.
Если вы не знали, с чего начать похудение, надеемся, что наша пошаговая система вам помогла.
Пять шагов к стройной фигуре:
Поставить себе цель.
Заручиться поддержкой родных.
Разработать план питания и завести дневник.
Выделить 10-15 минут в день для аэробных тренировок.
Регулярно мотивировать себя и избегать отговорок.
В похудении важно правильно начать: когда вы втянетесь, процесс пойдет быстрее и веселее!
Оцените материал
Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.
Редакция Cross.Expert
cross.expert
С чего начать похудение в домашних условиях, первые шаги
Много людей волнует вопрос о том, почему люди полнеют и как избавиться от этого состояния. Что первично: питание или спорт, как их сочетать, и есть ли еще правила, которые помогут поддержать фигуру. Обо всем об этом расскажем в статье. Также затронем вопросы питьевого режима, психологического настроя и покажем примерное меню на неделю.
Похудение с чего начать
Для того чтобы похудеть, необходимо четко осознать цель такого решения. Если есть лишние килограммы, то это повод идти к цели вполне осознаваемой и серьезной. Но многие девушки хотят сбросить вес только потому, что это модно сегодня и престижно. Здесь важно разграничивать необходимость и визуализированное желание.
Здесь речь пойдет о первом типе людей, когда у них действительно имеется лишняя жировая прослойка, им тяжело ходить, они чувствуют усталость и апатию. Таким людям необходимо осознать тот факт, что в зависимости от их веса будет проходить и временной промежуток процесса похудения. Чем больше килограммов, тем тяжелее настроится на результат.
Необходимо четко осознать, что вам действительно важно привести свое тело в порядок. Следующим этапом идет понимание того, что от многих любимых продуктов придется отказаться. И, конечно же, здесь важен спорт. Без физических нагрузок добиться успехов практически нереально.
Ваш психологический настрой
Психологический настрой состоит в том, чтобы не жалеть себя, а четко видеть перспективу. Нарисуйте на листе бумаги или в воображении свой стройный образ. К какому идеалу вы бы хотели прийти. Распишите по деталям, не бойтесь саму себя.
Для настроя на процесс важно знать результат, представлять для чего это делается и с помощью каких инструментов достигается.
Несколько правил положительного психологического настроя на быстрое похудение:
Не мыслить негативно. Даже если в голову закрадываются мысли, которые мешают, их нужно отгонять.
Не мыслить негативно. Любой настрой должен состоять из фраз «Я смогу», «Я сделаю», «Я сильная», «У меня все получится».
Радоваться достижениям, и не обращать внимание на промахи. Точнее, не делать из промахов трагедию и не опускать руки.
Важно уметь оценивать реальные результаты положительно, и не паниковать, если желаемый эффект виден не в полной красе. Все организмы разные, наши тела различные. Кто-то за определенный промежуток времени может похудеть на 5 кг, а кто-то за это же время может сбросить все 10 кг.
Правильное питание
Все слышали о таком выражении, как правильное питание. Но не все понимают его суть. Главные моменты при соблюдении такого типа питания при похудении состоят в следующем:
Убрать из рациона все вредные продукты. К ним относится в первую очередь сахар и все продукты на его основе, выпечка из белого хлеба и мучные изделия, колбаса и все колбасные изделия, гамбургеры, чипсы, картошка фри, снеки и прочие вредные продукты, сладкие соки с ненатуральным составом, лимонады и газированная вода.
Не срываться на вредные привычки. В повседневной жизни не должно быть место алкогольным напиткам и курению. Это нужно хорошо запомнить и исключить. Даже бокал красного вина замедляет процессы метаболизма и приводит к срыву на еду.
Кушать строго по часам. Прием пищи должен происходить в одинаковое время.
Есть небольшими порциями. После еды не должно преобладать чувства тяжести и дискомфорта в животе.
Между приемами пищи можно устраивать перекусы, но они должны состоять из легкоусвояемых продуктов и без химических добавок.
Для тех, кто стремиться похудеть, правильное питание должно быть налажено в первую очередь. Только поборов свои пищевые пристрастия возможно наладить ритм жизни в целом и достичь хороших результатов за короткий промежуток времени.
Питьевой режим
Все живое на планете в большей части состоит из воды. Вода помогает в процессах переваривания пищи, сжигании жира, насыщении организма. Пить воду нужно часто, небольшими глотками. Лучше всего использовать чистую питьевую в бутылях водичку.
Перед приемами пищи желательно выпивать по стакану жидкости за 30 – 40 минут, после же трапезы не стоит пить в течение одного часа. В сутки следует выпивать не менее 2 литров воды, при желании можно и больше. Это принесет пользу, но ни как не навредит. Польза воды в процессе похудения неоценима, при этом ее энергетическая ценность – 0 калорий.
При этом нужно также соблюдать следующие моменты:
обязательно выпивать стакан воды натощак;
во время легкого голода лучше выпить воду, чем закусить едой;
вода должна быть всегда в сумке;
пить можно и во время еды, если пища достаточно сухая.
Физические нагрузки
Физические нагрузки являются неоценимыми в вопросах поддержания тела в тонусе. Необходимо активно заниматься спортом. Во время налаживания правильного питания тело само попросит нагрузки. Это происходит по тому, что физкультура помогает выводить из организма шлаки, токсины и жировые отложения. Правильно питающиеся люди сами пытаются начать заняться спортом, так как это требует их тело.
Можно элементарно выполнять упражнения дома: приседания, отжимание, велосипед ногами, прыгать через скакалку, висеть на турнике. Но многие люди не могут себя заставить выполнять физические нагрузки дома. Поэтому им следует посещать какую-нибудь секцию. Например, спортивный зал, бассейн, фитнес, йогу.
Какие продукты употреблять
К допустимым продуктам можно отнести:
Мясо (филе индейки и курицы, говядина в постном ее варианте, крольчатина и свинина нежирных сортов).
Рыба и морепродукты (мидии, креветки, кальмары, минтай, окунь, семга, тунец, форель).
Орехи (кедровый орех, фундук, миндаль, кешью, грецкий орех).
Крупы и бобовые (пшено, овсянка, булгур, гречка, бурый рис, фасоль, горох и макароны твердых сортов пшеницы).
Овощи (капуста разных видов, помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, патиссоны, редька, редис).
Фрукты (яблоки, груши, мандарины, апельсины, грейпфруты, лимоны, персики, арбуз, дыня).
Ягоды (клубника, малина, ежевика, виктория, вишня, облепиха, крыжовник. ирга).
Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук, пастернак, базилик, кинза).
Масла (нерафинированное оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное, соевое).
Молочные продукты (молоко, кефир, йогурт натуральный, ряженка, сливки, масло сливочное).
Вода (чистая питьевая).
От каких продуктов воздержаться
Не стоит употреблять следующие продукты:
Мясные изделия (колбасы, копчености, изделия в вакуумной упаковке, тушенка).
Вредные продукты по типу сухариков, чипсов, соленых орехов, пицца, суши, полуфабрикаты.
Искусственные продукты с ароматизаторами, красителями, трансжирами, усилителями вкуса, консервантами и соей.
Сладкие продукты (газированные напитки, компоты, пакетированные соки, мучные изделия, кондитерская выпечка, пирожные, пирожки, белый хлеб).
Поваренная соль, а также соленья и маринады.
Алкоголь.
Важно! Обязательно откажитесь от всех выше перечисленных продуктов, так как они негативно сказываются на процессе усвоение полезных веществ в организме, снижают метаболизм. Употребление, например, алкоголя ведет к повышению аппетита, что нежелательно во время диет для похудения.
Примерное меню на неделю
Понедельник:
Завтрак. Омлет на основе творога и овощей, 2 яйца и ложка растительного масла.
Обед. Куриный бульон с овощами и макаронами твердых сортов пшеницы.
Полдник. Стакан кефира с любым фруктом на выбор (яблоко, груша, апельсин, киви).
Ужин. Запеченная в духовке рыба с зеленью и порцией салата из овощей.
Вторник:
Завтрак. Пшенная каша на молоке и некрепкий чай или кофе.
Обед. Отварная говядина с рисом, приготовленном на пару.
Полдник. Фрукты и минеральная вода.
Ужин. Стакан кефира и 2 огурца.
Среда:
Завтрак. Бутерброды с зеленью и кофе.
Обед. Постный борщ.
Полдник. Сырники.
Ужин. Отварная рыба со свежими овощами.
Четверг:
Завтрак. Гречневая каша на воде, кусочек сыра твердых сортов и кружка зеленого чаю.
Обед. Суп из овощей и грибами.
Полдник. Салат из овощей и отварной кусок говядины с лимоном.
Ужин. Натуральный йогурт и кусочек цельнозернового хлебца.
Пятница:
Завтрак. Обезжиренный творог с ложкой натурального меда.
Обед. Камбала, запеченная в духовке с овощами.
Полдник. Фруктовфй салат и стакан минеральной воды.
Ужин. Овощной салат и стакан кефира.
Суббота:
Завтрак. Творожная запеканка.
Обед. Гречка с отварной грудкой.
Полдник. Фрукты и стакан кефира.
Ужин. Овощной салат.
Воскресенье:
Завтрак. Бутерброды с зеленью и чаем.
Обед. Постные щи.
Полдник. Кефир и хлебцы.
Ужин. Мясные тефтели и стакан сока.
Похудение – ответственный процесс, который требует взвешенного решения. Для того чтобы похудеть нужно не только правильно питаться, но и уделять время спорту и питьевому режиму. Немаловажным является и психологический настрой человека.
ladyslim.info
С чего начать похудение : 11 основных правил похудения
Ни для кого не секрет, что каждая женщина красива по-своему. Но, как говорится, нет предела совершенству! Всегда хочется что-то улучшить или подправить. Поэтому возникает логичный вопрос: с чего начать похудение? Для этого нужно выделить основные правила похудения.
Поэтому поговорим о наболевшем. Как часто бывает такая ситуация, хотим надеть любимое платье, а предательские лишние пара килограмм мешает выглядеть безупречно. Но не нужно расстраиваться. В этой статье обсуждаются основные правила похудения, которые не мешало бы знать каждой женщине. Если Вы не знаете с чего начать правильное похудение, то попробуйте применить эти простые правила и советы. Это не так и сложно, но результат Вы заметите в скором времени обязательно!

С ЧЕГО НАЧАТЬ ПОХУДЕНИЕ: ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ЭФФЕКТИВНОГО ПОХУДЕНИЯ

1) Нужно развить привычку с утра за полчаса до еды обязательно выпивать стакан чистой воды. При желании можно добавить сок лимона, если нет проблем с желудком или другими органами пищеварения. Это самая первая правильная привычка, если Вы хотите знать, с чего начать похудение.
Если вы думаете, как снизить аппетит, то данная статья для вас. Переходите по ссылке и худейте правильно.
2) Еще одна хорошая привычка с чего начать похудение – контрастный душ. Конечно, не обязательно его принимать только утром, можно и после трудного рабочего дня. Эта процедура улучшает кровообращение и метаболизм организма ускоряется, но и придаст Вам сил.
Так же отмечено, что кожа становится более гладкой и упругой, потому что это хороший способ профилактики целлюлита. Если умываться холодной водой, то улучшается цвет лица, и кожа сияет молодостью и здоровьем.
3) Теперь поговорим о завтраке. Да, да, его никто не отменял. Это самый главный прием пищи за день. Если вы хотите быть здоровой и стройной, то ни в коем случае не отказывайтесь от завтрака. Причем он должен быть сытным и обеспечивать на весь день ваш организм энергией. Это простое правило,с чего начать похудение. Не надо мучить себя голодом, это не поможет.
Здорово, правда? Думаете, с чего начать похудение? Ответ прост: начинайте Ваш день с правильного и питательного завтрака. Тогда Ваше похудение будет эффективным и безопасным для здоровья. Если Вас интересует завтрак для похудения, то в данной статье есть 5 супер рецептов завтрака. Переходите по ссылке и готовьте с пользой для здоровья.
4) Так же важно помнить, что во время еды нельзя запивать пищу водой. Таким образом, вы навредите себе: желудочный сок разбавляется, а значит процесс пищеварения замедляется. Вы будете чувствовать дискомфорт в желудке, и его стенки будут растягиваться, а чувство насыщения долго не наступит. Пейте за 30 минут до и через час после еды. Это одно из правил с чего начать похудение. Не пренебрегайте им. Иначе правильное похудение будет проходить сложнее.
5) Также важно помнить, что кушать лучше чаще, но маленькими порциями. Можно разделить обычный прием пищи на два раза, это поможет выработать привычку не объедаться. В идеале в день нужно есть 5-6 раз, 3 основных приема пищи и 2-3 перекуса. Такой прием запустит ускоренный обмен веществ. Начать похудение будет гораздо легче, чем мучить себя «голодными» диетами.

6) Как часто мы слышим – нельзя есть после шести часов вечера. Будто бы это вредно для похудения. Забудьте об этом. Важно не кушать за три часа до сна, ну и не наедаться жирной пищей на ночь. Можно съесть что-то легкое и белковое. Даже наоборот, если ложиться спать дико голодными, вы наберете лишний вес. Организм при голодании испытывает стресс и откладывает «запасы» на разные проблемные места на «черный день».
Помните, основное правило похудения: никогда не голодайте! Организм должен получать полезные вещества для энергии, тогда у Вас получится правильное похудение.
7) Старайтесь не увлекаться углеводами во второй половине дня. Иначе, если вы их не растратите, то они отложатся в жировую ткань. Так что, если хочется сладенького, пожалуйста, но днем. Тогда не будет ничего лишнего, и вас не будут мучить угрызения совести. А также Вы получите правильное и эффективное похудение, не чувствуя дискомфорта.
8) Не отказывайтесь полностью от жиров. Лучше отдайте предпочтение растительным жирам. Добавляйте в пищу оливковое масло, кушайте орехи и морскую рыбу. Для женского организма полезные (растительные) жиры просто необходимы. Это нужно не только для упругости кожи, но и для регулярности и безболезненности менструального цикла. Из-за недостатка полезных жиров, ваш гормональный фон может нарушиться и может даже начать болеть грудь перед месячными.
Поэтому правильное похудение подразумевает заботу о своем организме. Если Вы все еще задумываетесь, с чего начать похудение, то пересмотрите Ваш рацион питания. Он должен быть полезным и питательным. Ешьте простые и свежие продукты. Тогда правильное похудение пойдет Вам на пользу и в эмоциональном плане.
9) Помните, что чувство насыщения наступает только через 20 минут после начала трапезы. Поэтому ешьте не торопясь, и тщательно пережевывайте пищу. Это одно из основных правил с чего начать похудение. Также желательно не кушать перед телевизором. Так как вы отвлекаетесь и можете не заметить, что съели лишнее. Превратите прием пищи в приятный ритуал, соответственно, думайте о чем-то приятном во время еды. Лишние стрессы вам ни к чему. Узнайте как бороться со стрессом здесь. Не нужно похудение считать проблемой и стрессом.
10) Помните, что вредная пища – это ваш враг. Например, алкогольные и газированные напитки, полуфабрикаты и фастфуд, чипсы и сухарики, сосиски и колбасы, и многое другое. Всему этому не место в вашем холодильнике, если вы хотите быть стройной и здоровой! Просто запомните это, если Вы хотите начать похудение.
11) Ну и,естественно, регулярные физические упражнения помогут вам правильно похудеть и выглядеть подтянутой. Да, в идеале, заниматься спортом лучше в спортзале, там есть тренажеры и инструктора, которые подскажут, какие упражнения нужны именно вам.
Но, не у всех есть такая возможность. Но не отчаивайтесь, поставьте себе цель – заниматься дома. А упражнения можно найти в интернете. Сейчас очень многие известные фитнес – тренеры выкладывают свои видео занятия спортом в интернет. Поэтому сегодня начать похудение не так уж и сложно.
Если Вы еще не знаете, как ускорить метаболизм, то переходите по ссылке и читайте. В данной статье Вы найдете 5 эффективных способов для того, чтобы улучшить обмен веществ.

ПРАВИЛЬНОЕ ПОХУДЕНИЕ

Конечно же, все женщины уникальны и особенные по-своему. Но все же существуют некоторые основные правила для правильного и эффективного похудения, которые подойдут всем. Так что, если Вы все еще думаете, с чего начать правильное похудение, то начните с простого. Начните уже сегодня предпринимать усилия, потому что важно не затягивать с таким решением. Как видно, это не сложно.
Зная основные правила похудения, Вы уже на половине пути к красоте и стройности. Осталось только приложить немного усилий. Избавьтесь от лени раз и навсегда. Вы на правильном пути, потому что обязательно ощутите себя королевой! Главное – начать похудение. И Вы поймете, как изменить свою жизнь в лучшую сторону.
Желаем Вам успехов в ваших начинаниях. Будьте красивы, а главное – здоровы!

kak-stat-krasivoy.ru
С чего начать первый день похудения женщине старше 40 лет? Меню
Содержание
Свернуть
Как правильно начать похудение: полезные советы
В современном обществе, где царит культ стройного спортивного тела, найдется очень малое число женщин, которые не хотели бы избавиться от лишнего веса или привести в порядок проблемные места фигуры.
Диеты и похудение волнуют множество людей в любом возрасте. Кто-то пробует одну диету за другой, другие забрасывают процесс, едва начав похудение, а у третьих желание похудеть остается только в мечтах. Но все они хоть раз задавались вопросом, с чего начать похудение правильно, чтобы сохранить здоровье и не испортить обмен веществ.
В этой статье мы поделимся советами, с чего начать похудение в домашних условиях, рассмотрим правила питания и организации рациона при сбросе веса и расскажем об особенностях похудения для женщин разных возрастов. Неважно, сколько килограмм вы хотите сбросить, двадцать или полтора, в любом деле самое главное – это мотивация.
Часто и подолгу представляйте себе, как будет выглядеть ваша фигура при достижении желаемого веса, какую новую красивую одежду вы себе купите, чтобы похвастаться подтянутым телом. Можно даже купить приглянувшуюся вещь меньшего размера и специально «в нее» худеть.
Поделитесь мечтой о похудении с друзьями и знакомыми, быть может, кто-то захочет составить вам компанию, соревновательный эффект при такой коллективной диете поможет вам избежать срывов. Будьте упорны, терпеливы и требовательны к себе. Вам потребуется проявить большую выдержку, прежде чем вы привыкнете к новой системе питания и забудете про все вредные продукты.
Итак, с чего начать похудение?
Для начала следует определиться: сколько килограмм и сантиметров вы хотите сбросить? Взвестесь в начале диеты и постоянно контролируйте свой вес, записывая все результаты.

Составьте график приемов пищи. Для здорового похудения нужно питаться в день не менее 5 раз. Последний перекус должен быть за 3-4 часа до сна.

Рассчитайте суточную калорийность своего рациона, она не должна превышать 1600 ккал. Распределите это число калорий между приемами пищи, употребляя большую часть в первой половине дня.

Давайте своему телу физические нагрузки. Однако не следует с первых дней интенсивно тренироваться в спортзале, сделайте легкую утреннюю зарядку, а перед ужином прокатитесь на велосипеде или роликовых коньках.

Не применяйте для похудения лекарственные препараты. Конечно, они дают некоторый эффект, подавляют аппетит, но без перестройки системы питания и увеличения двигательной активности аптечные сжигатели жира будут бесполезны; все скинутые с их помощью килограммы быстро вернутся.

Первый день на диете
Давайте разберемся, с чего начать первый день похудения, как задать здоровый тон нашей диете. Для начала диеты выберите любой максимально разгруженный день, чтобы избежать стрессов. На первый день составьте рацион так, чтобы он был по возможности легкий и питательный, богатый белком и полезными элементами.
Пример меню
Завтрак: куриный бульон с небольшим кусочком отварной грудки, стакан кефира

Перекус: большой апельсин

Обед: паровые котлеты с тушеными овощами

Полдник: 200 гр. обезжиренного творога

Ужин: овощной суп из цветной капусты, стакан ряженки

Начните первый день похудения с легкой разминки под приятную музыку, примите прохладный душ. Днем займите себя каким-нибудь делом, чтобы не вспоминать о вредных продуктах, например, придумайте себе диетическое меню на неделю и рассчитайте калорийность каждого блюда. Перед ужином выйдите на прогулку, прокатитесь на велосипеде или сходите на каток.
Составляем здоровый рацион для похудения
Здесь мы рассмотрим, с чего начать правильное питание для похудения, как сделать переход на здоровое меню более безболезненным для вашего организма.
Начните придерживаться основных правил правильного питания примерно за две недели до запланированной диеты. То есть, не употребляйте алкоголь, выпивайте в день необходимую норму воды, не переедайте и забудьте о ночных приемах пищи.

За две недели, постепенно замените все вредные продукты вашего привычного рациона на более полезные, например, копчености и жирное мясо смените на диетические грудки индейки или курицы, на постную говядину; вместо сладостей употребляйте полезные фрукты и орехи, сладкий черный чай и кофе смените на травяной или зеленый чай.

Старайтесь употреблять больше белковых продуктов, это поддержит ваши мышцы в нужной форме, а как известно, мышечная ткань помогает избавиться от жира.

Уменьшите или полностью исключите употребление соли, она вызывает жажду и обладает свойством задерживать жидкость в организме.

Используйте таблицы калорийности продуктов и точно подсчитывайте все съеденные калории. Строго следите за количеством и объемом съеденной пищи, записывайте все блюда, если вы на них сорвались.

Особенности похудения в разном возрасте
После 30 женский организм претерпевает первые возрастные изменения, кожа становится менее упругой, понижается регенерация клеток, а метаболические процессы в организме замедляются.
Но все равно, женский организм в этом возрасте еще молод, полон сил и энергии. Начинать похудение следует с большим упором на спорт, вести здоровое и рациональное питание, не злоупотребляя вредной пищей, так как приобрести красивую фигуру через десяток-другой лет будет гораздо сложнее.
Диета женщин после 30 лет должна быть достаточно разнообразной, а пища – содержать много белка и пищевых волокон.
Клетчатка помогает очистить кишечник, что ведет к улучшению состояния кожи. Обновлению клеток кожи также хорошо способствует пилинг, не пренебрегайте этой процедурой.
Проводите больше времени на свежем воздухе, следите за фигурой, так вы надолго сохраните свое здоровье и продлите молодость.
После 40 лет обменные процессы в организме замедляются более чем на 30%, а в организме наступает гормональная перестройка. Чтобы рассчитать идеальный вес после 40 лет, следует к вашему весу в 20-25 лет прибавить 3-5 кг.
Если ваш нынешний вес существенно превышает здоровую норму, то необходимо начинать борьбу с лишними килограммами. Следует полностью пересмотреть ваш режим питания и калорийность продуктов. После 40 лет изменить пищевые привычки будет непросто, поэтому нужно запастись терпением.
Во-первых, в этом возрасте никогда не худейте резко, рекомендованная норма сброса веса – не более 5 кг в месяц. Планомерно исключайте из вашего рациона аппетитные булочки, пирожные, сладкие газированные напитки, жирное мясо, уделяя больше внимания кашам, кисломолочным продуктам, свежим фруктам и овощам, очень полезны будут также свежевыжатые соки.
Диетологи советуют проводить один разгрузочный день в неделю, питаясь кашами, морской рыбой или творогом. Нормализуйте свой сон, он должен быть не менее 8 часов в сутки, это важная составляющая здорового образа жизни. И конечно же, проводите легкие физические тренировки, для этого можно несколько раз в неделю ходить на аэробику или пилатес.
Лишний вес в 50 лет чреват проблемами со здоровьем. Он может сигнализировать о начале многих заболеваний, быть предвестником диабета или атеросклероза.
Если раньше наличие лишних килограмм не вызывало у вас особого дискомфорта, то сейчас начинают проявлять себя все неприятные последствия избыточной массы тела, появляются одышка, недомогание, становится трудно подняться на свой этаж без лифта.
Начните корректировать свой рацион, питайтесь дробно, подсчитывайте калорийность блюд. 50 лет – не время компромиссов, если в 30 лет можно позволить себе время от времени какие-нибудь вредные продукты, то в возрасте за 50 о такой пище лучше вообще забыть.
В 50 лет организму будут полезны молочные продукты и пресная рыба, их следует есть как можно чаще, но малыми порциями.
Ведите активный образ жизни, постепенно увеличивайте физическую нагрузку, этим вы не только улучшите свою фигуру, но и избавитесь от многих возрастных проблем с суставами и позвоночником.
Отведите время и для косметических процедур, запишитесь на массаж, делайте регулярные обертывания, — все это в сочетании со здоровым питанием и физическими нагрузками непременно даст хороший результат.
Независимо от возраста женщине важно сохранять привлекательную фигуру и ловить восхищенные взгляды. В этой статье мы дали вам несколько простых и проверенных советов, с чего начать похудение женщине в любом возрасте. Следуйте им, чтобы добиться красивого тела и не забывайте, что в любом рецепте стройности главный ингредиент – это трудолюбие и искреннее желание достичь успеха.
Расчитать идеальный вес и подобрать диету
malovesim.ru
благоприятные дни, меню, отзывы и результаты
Желание похудеть – страшная сила, но оно иногда может трансформироваться в несбыточную мечту, при воспоминаниях о которой нам остается только вздыхать. Большинство женщин, которые хотят привести в порядок фигуру, так и не начинают диету, поскольку не знают, как это правильно сделать. Также их очень смущает страх неизвестности, ощущение голода и муки физических упражнений. Однако со всеми этими «монстрами» нашего сознания можно с легкостью справиться.
Содержание статьи:
Кому и для чего нужны диеты
Прежде чем начать питаться в особом режиме, нужно адекватно оценить состояние своего тела. Посмотрите на себя в зеркало, взвесьтесь, пройдите специальные тесты, которые помогут вам определить идеальный вес, и убедитесь в том, что у вас действительно есть жировые отложения, от которых нужно избавиться. Нередко девушки слишком самокритичны и стараются худеть даже тогда, когда этого делать не нужно, и даже нельзя.
Если вы полностью уверились, что чрезмерные жировые запасы в теле все же есть, то нужно очень скрупулезно подойти к выбору методики, которая позволит вам от них избавиться.
Идеальный вариант – посещение диетолога, который составит лично для вас индивидуальный рацион, беря во внимание ваш начальный и желаемый вес, состояние здоровья, вкусовые предпочтения в пище, режим дня и многие другие факторы.
Если же вы не можете по определенным причинам довериться специалисту, стоит воспользоваться уже готовыми диетами, которых в Интернете больше десяти тысяч.
Правила выбора диеты:
система питания не должна быть однообразной;
калорийность дневного рациона не может сокращаться больше, чем на 200 единиц от оптимального калоража пищи;
питание на диете – дробное;
меню должно включать в себя еду, в которой есть все необходимые для организма питательные элементы;
похудение не может проходить слишком быстро, в неделю терять нужно максимум по 2-3 кг, но не более;
диета должна быть совместима с простыми физическими упражнениями.
Интересно знать!
Реальное решение всех проблем с лишним весом происходит только у 18% людей, которые решили попробовать диеты. Четверть всех худеющих не выдерживают больше месяца диетического питания, а 10% могут соблюдать рацион 2 месяца.
Следовательно, вам не подойдут экспресс-диеты и монодиеты, предполагающие очень строгий и скудный рацион, следуя которому можно сбросить в считанные дни все то, что вы «наедали» долгие месяцы, а то и годы.
Подобные методики не работают, поскольку все килограммы, от которых вам удастся избавиться непосильным трудом, вернутся сразу же после диеты. Объясняется это очень просто – во время соблюдения системы похудения вес будет уходить, но это не жир, а вода, шлаки и мышечные ткани.
Благоприятные дни и позитивный настрой
На такой системе питания значительно замедляется метаболизм, и после возврата к обычному рациону организм начинает очень бережно превращать каждую калорию в жировые клетки и запасать их под кожей на случай новой голодовки. Кроме того, даже неделя, проведенная на гречке, яблоках, кефире или другой малокалорийной пище, может нанести здоровью непоправимый вред.
Выбирать нужно только сбалансированные и длительные диеты, которых после стабилизации веса можно будет придерживаться хоть всю жизнь.
Когда вы определились с диетой, нужно обязательно пройти медицинское обследование, чтобы убедиться, что у вас нет никаких противопоказаний к ее соблюдению. Только после этого можно приступать к следующему этапу подготовки.
Есть в диетологии такое понятие, как «благоприятные дни» для начала диеты. Для женщин это будет первая фаза менструального цикла, поскольку именно в это время метаболизм ускоряется, ощущается прилив сил и энергии, организм находится в полном порядке. Во время ПМС вообще не рекомендовано начинать худеть, поскольку в этот период гормональные всплески могут сильно влиять на настроение, а совместив их с кулинарными лишениями, можно даже впасть в депрессию. Выберите для себя один из понедельников в начале менструального цикла и становитесь стройнее с этого дня.
Постарайтесь морально настроить себя на то, что диета пойдет вам на пользу и станет поощрением для тела, а не наказанием для него. Не думайте о том, что у вас ничего не получится, вера в себя не только подбодрит вас, но и поможет стремительнее снижать вес.
Психологическая подготовка включается в себя такие пункты:
настрой на положительный результат;
восприятие диеты как улучшения качества жизни, а не наказания за обжорство;
принятие пищи с удовольствием и без самобичевания;
полное отсутствие раздражающих факторов и психологического давления.
Ошибки, которых не стоит допускать во время похудения
Целеустремленность, несомненно, прекрасная черта, но иногда с худеющими она может сыграть злую шутку. Когда вы серьезно настроитесь на снижение веса и выберете для себя наиболее подходящую диету, может случиться так, что специального рациона вам покажется мало для достижения результатов. Запомните, что слабительные, мочегонные таблетки и всевозможные БАДы не принесут никакой пользы для похудения, кроме того они могут быть вредными для здоровья.
То же самое касается и изнурительных тренировок в зале. Если вы до момента похудения не отличались любовью к спорту, чрезмерные физические нагрузки не дадут вам ничего хорошего. Мало того, что они будут стимулировать расщепление углеводов, а не жиров, вы можете еще получить и серьезные травмы.
Лучше всего заменить занятия в зале на прогулки быстрым шагом, прыжки со скакалкой и другие простые упражнения, которые будут вам даваться без труда. Это поможет поддерживать мышцы и кожу в тонусе и не ухудшит самочувствие.
Примерное меню диеты для похудения
На завтрак готовим отварное постное мясо, можем взять индюшатину, телятину или куриную грудку, на гарнир берем любую нешлифованную крупу, выпиваем чашку травяного чая с лимоном.
На ланч съедаем смесь обезжиренного творога и такой же сметаны, в нее можно добавить свежий персик или другие фрукты по вкусу.
Обедаем супом из овощей, использовать нельзя только картофель, все остальное – по вашему желанию, готовим запеканку из кабачков и индюшатины, на десерт съедаем грейпфрут или апельсин.
На полдник съедаем кусочек цельнозернового подсушенного хлеба с медом, выпиваем стакан ряженки или кефира.
Ужинаем творожной запеканкой с зеленью, отварной или паровой рыбой, салатом из листовых овощей, выпиваем стакан компота без сахара.
Для похудения важно придерживаться не только пищевого, но и питьевого режима. Рассчитать количество необходимой для вас чистой воды в сутки очень просто, для этого нужно взять реальную массу тела – на каждый килограмм приходится 30 г жидкости. Пить нужно небольшими глотками, за полчаса до приема еды и через час после него.
Правильно начав диету и соблюдая все ее правила, вы можете плавно перейти на полезное питание и больше никогда не переживать о лишнем весе. Отзывы и результаты худеющих подтверждают, что спустя 2 месяца системы питания появляются совершенно новые, правильные пищевые привычки. Вам уже не захочется наедаться до отвала, лакомиться бутербродами с колбасой и тортами, а ведь именно такие продукты и портят наше тело некрасивыми жировыми складками. Питайтесь вкусно и полезно и будьте стройными!
С этим читают
Отзывы и комментарии
abgym.ru
С чего начать худеть? Как правильно худеть? :: SYL.ru
С чего начать худеть? В первую очередь примите решение взять в свои руки власть над собственным весом и после этого двигайтесь к намеченной цели.
С чего начать?
Следует разобраться, как правильно худеть, с чего начать в первую очередь. Естественно, что правильное похудение означает без вреда здоровью. Наиболее оптимальным вариантом является постепенное избавление от лишних килограммов. Далеко не секрет, что похудеть можно только в том случае, когда затраты энергии будут превышать ее поступление. Другого варианта просто не существует. Соответственно, перед тем, как взять себя руки и начать худеть, следует организовать такое превышение. Достичь его можно двумя основными способами:
Увеличение физической активности.
Сокращение количества калорий, которые поступают в организм с продуктами питания.
Увеличение энергетических затрат
Одной из основных причин образования излишних жировых отложений является малоподвижный образ жизни. Специальные упражнения помогут ускорить сжигание излишних запасов жира.
С чего начать худеть? Конечно же, с упражнений. Они являются важнейшей частью процесса естественного похудения. Грамотная организация занятий, по сравнению с любыми другими способами, поможет планомерно избавиться от жировых отложений. А главное, что активные движения приносят удовольствие, повышают жизненный тонус и в результате улучшают самочувствие.
Старайтесь как можно больше совершать пеших прогулок, откажитесь от помощи лифта, купите абонемент в плавательный бассейн. Все эти мероприятия позволят увеличить затраты энергии.
Сокращение поступления энергии
Еще один ответ на вопрос, с чего начать худеть – нужно уменьшить поступление энергии, приходящей вместе с пищей, так как чрезмерно калорийные продукты ведут к увеличению массы тела. В большинстве случаев дело не в количестве потребляемой пищи, так как в различных блюдах разная калорийность. Если мечтаете избавиться от лишних килограммов – сократите среднесуточную калорийность меню, постарайтесь исключить высококалорийные продукты. Правильное сбалансированное питание принесет очевидную пользу.
Также стоит обратить внимание, что объем потребляемой пищи следует оставить прежним, изменяется только общая калорийность блюд. Существует множество вариантов сохранения объема посредством уменьшения энергоемкости.
Желательно периодически устраивать разгрузочные дни. В период похудения они обладают необходимым очистительным эффектом.
Достичь желаемой массы тела поможет совместное использование подходов: увеличение физической активности и уменьшение калорийности рациона. Низкокалорийная диета предотвращает накопление нового жира, а физическая нагрузка увеличивает расход калорий. Не знаете, как правильно худеть, с чего начать – боритесь с лишним весом естественным путем.
Примерный рацион питания
Чтобы добиться снижения массы тела, в первую очередь следует урегулировать калорийность рациона и соотношение белков, жиров и углеводов, а также создать наиболее оптимальную кратность питания.
Завтрак — сыр, яйца, нежирный творог, каша.
Обед – диетическое мясо (говядина или курица), морепродукты, овощи, фасоль, гречка, рис.
Ужин – овощной салат, нежирный творог, кефир.
Из рациона рекомендуется полностью исключить сладости, мучные изделия, майонез, сахар, соль, сливочное масло и колбасные изделия. Потребление хлеба также следует ограничить.
Режим и качество питания нужно изменить таким образом, чтобы оно максимально соответствовало определению «рациональное питание». Это не просто, но вполне реально.
Преимущества рационального питания
Питание, учитывающее все индивидуальные потребности организма, имеет ряд положительных моментов:
Ограничивает потребление жиров и углеводов, но при этом регулирует поступление в организм минералов, витаминов и аминокислот.
Дает организму питательные вещества, необходимые для его нормального функционирования, а также поддерживает его энергию.
Исключает нервозность, чувство голода и усталости, поддерживает работоспособность, бодрость и ощущение сытости.
Заставляет человеческий организм использовать собственные запасы, при этом сохраняя нежировую массу тела (кости, мышцы, сердце).
Советы по питанию
С чего начать худеть, или советы по питанию:
Перед едой выпивайте стакан воды. Это поможет снизить аппетит и наполняемость желудка. А главное — желудок начнет работать еще до поступления в него пищи, соответственно, процесс переваривания пойдет намного быстрее.
Вечером съедайте немного чернослива и запивайте его теплой водой. Это является естественным слабительным, способствующим нормализации работы желудка при смене режима питания.
При одном приеме пищи одна порция должна визуально умещаться в ладони. Суммарный объем ладоней за весь день соответствует объему желудка.
Принимайте курс поливитаминов, так как организм не должен ощущать, что его ограничивают.
С подсчетом калорий все просто: начните потреблять не более 1500 ккал в сутки. Если вы чувствуете себя комфортно и укладываетесь в эти рамки, постепенно снизьте планку до 1300 ккал. Для этих целей приобретите кухонные весы.
Постарайтесь пить больше воды, в результате кожа подтянется, уменьшится целлюлит, и лишние килограммы неминуемо начнут исчезать.
Раз в неделю позволяйте себе маленькую вредную, любимую слабость. Само собой в разумных пределах. К примеру, небольшая порция мороженого.
Лекарственные препараты
Это довольно сложный и спорный вопрос, который поможет решить только квалифицированный специалист. В данном случае необходимо избегать следующих типов лекарственных препаратов:
Подавляющих чувство голода. Данные средства в буквальном смысле «сносят» мозги и расшатывают психику.
Препараты, которые обещают похудение за несколько дней. Это обезвоживающие и слабительные средства. От них в лучшем случае вы будете не выходить из туалета, в худшем — рискуете потерять зубы, ногти и волосы.
Правильным выбором будут препараты, которые воздействуют исключительно на выработку в желудке определенных ферментов. Они попадают в желудок и находятся в нем до того момента,, пока вы не пойдете в туалет. Данные средства выводятся из организма полностью, не оставляя в нем никаких следов.
Когда начать худеть по лунному календарю?
Перелистывая календарь, можно выбрать наиболее подходящие дни для похудения, исходя из положения Луны в знаках зодиака.
Итак, если сесть на диету, когда Луна пребывает в водяных знаках (Рыбы, Скорпион, Рак), то выдержать до конца будет довольно непросто, так как данные знаки сообщают нам переменчивость, эмоциональность, стремление к комфорту и различные капризы.
Не самым удачным будет начинать диету при Луне, находящейся в огненных знаках (Стрелец, Лев, Овен). Огненная стихия не любит постоянство, а ведь построение красивого тела требует упорства и терпения.
Когда лучше начинать худеть по лунному календарю? Наиболее подходящим моментом в таком случае будет пребывание луны в земных знаках (Козерог, Дева, Телец). Причем предпочтительней будет Козерог, так как этот знак не нуждается в излишествах. А главное — результат диеты, которая была начата при Луне в Козероге, будет надежным: потерянные килограммы не вернуться.
Также подходящим временем для начала похудения будут дни прохождения Луны по знакам Воздуха (Водолей, Весы, Близнецы). Воздушные знаки ускоряют обменные процессы, позволяют проще относиться к трудностям, создают легкое настроение, переключают внимание на духовные радости. Наиболее благоприятным воздушным знаком являются Весы. Это знак гармонии, которым управляет планета строгих форм — Сатурн и планета красоты — Венера. Они позволят сформировать гармоничное тело и отточить фигуру.
Мотивация
Если вы еще не определились, в какой день начать худеть или недостаточно тверды в своем желании избавиться от лишних килограммов, принять за вас это решение кому-либо просто невозможно.
Если у вас нет твердого настроя и сильной мотивации, вы постоянно будете допускать ошибки, которые не позволят вам достичь быстрого результата. Постоянные срывы не просто тормозят процесс снижения веса, но и отбрасывают назад на 48-72 часа. Другими словами, каждый лакомый кусочек увеличивает период избавления от лишних килограммов еще на 2-3 дня.
Чтобы сдвинуть вес в сторону уменьшения, следует бороться с ним в комплексе, начать стоит с нормализации обмена веществ. Когда организм осознает преувеличение массы жира, то сам начнет его сжигать. Поэтому на вопрос, через сколько начинаешь худеть, точно ответить нельзя. Если вы будете соблюдать все рекомендации, результат не заставит себя ждать.
www.syl.ru

2Янв
Диета без глютена и сахара – Диета без глютена и сахара
2 Янв 2019 alexxlab Комментировать
сахара и молока, меню, казеина, для похудения, лактозы, для детей, на неделю, макароны, рецепты, кето, результаты, отзывы
Сложный растительный белок, который поступает из продуктов ячменного, пшеничного и ржаного происхождения. Он содержит комплекс веществ. Второе название «клейковина». При непереносимости противопоказан. Диета без глютена создана первоначально в целях лечебного питания. Диета помогает детям и взрослым с непереносимостью глютена, рекомендована при ряде заболеваний, как часть альтернативных методов лечения.
Способ питания в лечебных целях, показал примеры нормализации веса. Методика вошла в жизнь в новом ключе – сбросить лишние килограммы и отказаться от целой группы продуктов, сахаросодержащих, фастфуда, майонеза, кетчупов, прочего.
Клей для организма
В чистом виде источник глютена получают из пшеничного теста, промывая до «отхода» крахмала. Волокна, которые не растворились при промывании, обрабатывают. Это называется «сейтан». Известный заменитель мяса для веганов, вегетарианцев. Родина: Китай. География: азиатские страны.
Чем знаменита клейковина из пшеницы
Не имеет холестерина. Высокое содержание микроэлементов. Есть клейковина из сои – тофу.
Употребляется с ограничениями в разных видах безглютеновых диет. Тофу не имеет всего спектра аминокислот, которыми так богата пшеница.
В чистом виде глютен безвкусная серая масса.
Сколько аминокислот в глютене
Более 18. Из них лизин, метионин входят в состав триады, определяющей ценность продуктов. Для усвоения триптофана нужны углеводы – каши, хлеб, макароны и т.д.
Хлебопродукты обеспечивают белком рацион на 25-30 %. Та самая вкусная на свете хрустящая корочка – дар, в ней одной пользы больше, чем во всей буханке. Антиоксиданты хранятся в «корочке из детства».
Когда говорится о вреде клейковины, подчеркивают «накопление» в избытке, который «склеивает», ограничивает способность тонкого кишечника всасывать витамины, прочие необходимые вещества. Симптоматика «избытка» глютена: слабость, вялость, проблемы со сном, угревую сыпь, воспалительные процессы. Сходна с признаками других проблем обмена веществ, расстройства работы ЖКТ.
По этой логике, жизнь без глютена очистит от шлаков, обеспечит витаминно-минеральные поступления. Но факт вреда для здорового человека сложного растительного белка спорный.
Вездесущий глютен
Оказалось, что производители очень «любят» глютен. В пищевой промышленности эксплуатируют свойства клейковины — способность увеличивать объем, сроки хранения.
Потребитель получает глютен в большем объеме, чем может предположить – как в явных, так и завуалированных формах. Мы уже давно освоили искусство чтения этикеток, где мелким шрифтом написана важная информация о том, что мы собираемся включить в биохимический цикл работы организма.
Факт, что глютен «неофициально» присутствует в продуктах, где в составе значится модифицированный крахмал, добавки, подтвержден. На этом факте базируется мотивация использования безглютеновой диеты для коррекции фигуры здоровыми людьми.
Текстурированный растительный белок, модифицированный крахмал, гидролизованный растительный белок – это значит, в продукте есть клейковина!
Каши из овса, ячменя, пшеницы, ржи
Хлеб из традиционной муки
Колбасы, сосиски, фарши
Все соусы
Сладости
Мороженое, йогурты длительного хранения, сладкие творожки, сырки
Консервы рыбные, мясные
Алкогольные напитки из злаков
Растворимый кофе, чай ароматизированные, чайные пакетики
Полуфабрикаты, газированные сладкие напитки, т.д.
Дело в том, что за исключением круп, эти продукты не приветствуются и другими методиками. Они не входят в список рекомендованных для «тарелки здорового питания». Таким образом, подавляющее большинство запрещенных при безглютеновой диете продуктов, исключаются и при ЗОЖ.
Грамотная перезагрузка
Рекомендуют безопасно придерживаться такого питания в течение короткого срока. На неделю безопасно исключить глютен, если позволяет состояние духа и тела.
В рационе останутся привычные продукты:
Мясо и рыба, птица
Овощи
Фрукты, ягоды
Соусы домашнего приготовления без пшеничной муки
Кисломолочные продукты
Молоко в составе блюд
Сыр
Яйца
Гречка, рис, пшено, кукуруза
Растительное и сливочное масла
Мед
Хлеб, выпечка, макароны из безглютеновых видов муки
Практикуются здоровые способы готовки: варка, тушение, гриль, запекание, на пару
Пятьдесят на пятьдесят
На каждый аргумент «за» можно противопоставить столько же против.
Для примера, пять да:
Вы внимательно следите за своим рационом.
Потребляете более натуральные продукты.
Читаете этикетки. Состав продуктов под контролем.
Можно питаться полноценно.
Автоматически исключаются фастфуд, выпечка, булочки, пирожные промышленного производства. Что способствует здоровому рациону.
Пять нет
Легко «перегнуть палку», перестараться в ограничениях. В этом случае — вмешиваетесь в органические процессы, до конца не понимая их значения. Биохимия наука не для любителей. Происходит глубокая перестройка организма. Требует контроля специалиста по питанию. Противоречивая информация о глютене в контексте для здорового человека.
Повышается содержание продуктов с крахмалом в рационе.
Лишаете себя «глютеновой» пользы. Витаминов, минералов, аминокислот. Диету нельзя на 100% отнести к ЗОЖ. Подходите к выбору осознанно, ищите источники из мира продуктов. Грамотно дополняйте рацион.
Самостоятельно ставите медицинский диагноз. Есть случаи, когда решают — в проблемах «виноват» глютен, что является не подтвержденным фактом. Т.к. сходные симптомы имеет целая группа заболеваний и видов недомоганий.
Трудоемка, не для ленивых. В случае применения для коррекции фигуры, требует домашнего приготовления. Например, «здоровых макарон» из гречневой муки. Для похудения подойдут гарантированно натуральные, без промышленных излишеств, продукты. Хлебобулочные изделия тоже важно научиться печь, приобретя хлебопечку. Это необходимо для достижения результата и обеспечения полноценного меню.
«Мягкие» формы, предназначенные для людей без патологий, предлагают исключить «избыточный» глютен, нормировать общее содержание, отслеживать «источники» клейковины.
Разнообразные рецепты, включающие выпечку из гречневой, рисовой, соевой муки. Мясо, рыба, тщательная обработка перед применением в пищу. Злаки в виде гречки, нешлифованного риса, применение здорового растительного масла, нерафинированного делают меню при определенных усилиях, домашнем приготовлении, приемлемым для сбалансированного питания.
Существуют 2 основных группы, опробовавших безглютеновое питание:
По медицинским показаниям. Это необходимость. Отзывы дают практические советы, делятся информацией, рецептурой. Отмечают положительную динамику, рассказывают о потенциальных препятствиях для начинающих путь без глютена.
По собственному желанию, для похудения. Результаты разнятся в зависимости от сроков соблюдения, индивидуальных особенностей. Отзывы от критически настроенных, скептических до положительных. Тем не менее, стоит отметить популярность, отмечают, в том числе, общее улучшение самочувствия, эмоционального настроя.
Яблочко от яблони…
Не стоит смешивать безглютеновые диеты с группой, запускающей процесс кетоза – резервного «питания» организма, сжигающего накопленные жиры при определенных условиях. Они сходны в списке разрешенных продуктов, строгостью. Но: используют другой механизм, не давая потреблять углеводы, чтобы организм использовал резервный запас, «решив», что попал в экстремально-голодную ситуацию. Такие диеты имеют противопоказания!
К группе относятся:
Диеты с приставкой КЕТО, с которыми вы легко познакомитесь в тренажерных залах.
Диета Дюкана, Кремлевская диета – с высоким содержанием белка при низких углеводах.
Безуглеводные диеты – исключающие сахар и продукты его содержащие.
Лечебный «безглютен»
Если испытываете дискомфорт, периодически возникающие и исчезающие без явной причины боли, аллергические реакции, связанные с питанием, лучше развеять подозрения, сомнения, обратившись к аллергологу, иммунологу, гастроэнтерологу, диетологу. Особенно актуально в случае с детьми.
Вы получите достоверную информацию, сдадите необходимые анализы. Удостоверитесь, что нет непереносимости другого белка – казеина, по сути, аналога глютена животного происхождения, исключите реакцию на лактозу и лактазную недостаточность, которые также трудно достоверно определить в домашних условиях.
В этом случае будет рекомендовано питание, ограничивающее потребление скрытых и явных источников «молочного сахара», т.е. лактозы, молокосодержащих продуктов и молока, при необходимости — кисломолочных продуктов, имеющих в составе казеин, лактозу — последнюю, в меньших количествах, в «разрушенном виде».
Таким образом, вы сохраните здоровье: свое и ребенка.
Виды лечебных диет, исключающие глютен:
Диета без глютена, на определенный промежуток времени. Рекомендуется врачом гастроэнтерологом при соответствующих симптомах.
Длительная диета без клейковины. Необходима при диагнозе «Целиакия», который означает непереносимость глютена, отторжение как чужеродного вещества из организма. Целиакия встречается редко. Объясняется генетическими особенностями.
БГБК диета для детей с аутизмом, предполагающая исключение не только глютена, но и казеина, аналогичного белка, содержащегося в молочных продуктах. Слово «глютен» дословно переводится как «клей», а казеин – это «сыр». Альтернативный метод, проведены исследования. В ряде случаев наблюдается улучшение самочувствия особенного ребенка.
Короткая памятка
Определить наличие медицинских показаний для подобных методов питания, может только врач.
Помните, что такие симптомы, как общая усталость, снижение уровня энергии, возникновение болей в желудке, кишечные расстройства могут проявляться при целом ряде заболеваний.
Необходимо сдать анализ крови, тестирование на непереносимость, узкий специалист определит тип диеты и ее необходимость.
Лечебные диеты для детей требуют самого подробного рассмотрения.
Принимайте решение только после медицинского обследования!
Не хлебом единым
Да, хлеб есть не придется. В частности – пшеничный и ржаной. Существуют альтернативы в виде гречишной муки, специальная выпечка, домашние рецепты.
Безусловно, люди употребляют многие виды продуктов, самые экзотические. Доказательством тому служат рецепты разнообразной кухни народов Мира.
В Юго-Восточной Азии традиционно едят насекомых, в суровом климате Севера — сырое мясо, получают витамины и микроэлементы из крови оленей. В Норвегии вы можете попробовать специфическую рыбу, которую «портят» по технологии. На Байкале вас угостят омулем «с душком». При этом, такое питание обосновано природными условиями, привычно для жителей.
Наш организм, словно музыкальный инструмент, можно настроить на любой тон. Важно уметь слушать себя, понимать сигналы, которые он подает, грамотно на них реагировать. Здоровый баланс – это важно, соблюдать его помогают специалисты, которые знают свойства продуктов, их сочетаемость. Гармония – ключ к здоровью. Относитесь бережно к пище, читайте книги о питании, получайте компетентные, профессиональные советы. Тогда диетическое питание принесет в разы больше пользы и вкусного разнообразия на вашем столе.
Топ-7 лучших препаратов для похудения

Смотрели: 778
hudetdoma.ru
Все про глютен. Как питаться на безглютеновой диете
Вот и наступил черед третьей, и пока заключительной статьи про глютен. Сегодняшняя статья как раз для тех, кто решил попробовать пожить без глютена. Или у кого непереносимость глютена. Почему это полезно сделать — об этом я подробнейшим образом описала в двух предыдущих статьях:
А теперь давайте не будем тратить ваше драгоценное время и перейдем сразу к практике безглютеновой жизни.
Я часто встречаю в своей работе полнейшее недоумение: люди НА САМОМ ДЕЛЕ не представляют, чем можно заменить продукты с глютеном. Оно и неудивительно: в современном обществе круассанов и «хлеб всему голова» действительно сложно понять, как же питаться без глютена. Ведь он почти в каждом приеме пищи.
Возьмем для примера среднестатиcтического датчанина. Его утро начинается с булочки с сыром и маслом (в булочках, есть глютен). На полдник у него какой-нибудь крекер или хрустящий хлебец с сыром (крекеры и хлебцы тоже содержат глютен). На обед датчане в подавляющем большинстве едят специальные датские бутерброды или обычные сэндвичи (и, кончено же, в хлебе есть глютен!). На полдник — или фрукты (ура, первый прием пищи без глютена!) или печенье в кругу коллег за чашечкой кофе (в печеньях тоже есть глютен). На ужин датчане очень любят есть или макароны с мясным соусом, или лазанью, или фрикадельки с картошкой. Макароны и лазанья, как вы помните, делаются из пшеничной муки (с глютеном). Фрикадельки тоже содержат муку (глютен). И даже если это просто картошка с мясом, то к ним датчане любят подавать разные соусы — домашние или покупные. И тут опять не обходится без глютена, потому что пшеничную муку добавляют в качестве загустителя соуса.
Итак, весь день — глютен.
Но это датчане. А теперь давайте возьмем для примера даму в самом расцвете сил из пост-советского пространства, которая следит за здоровьем и не ест столько хлеба. Ее утро, как правило, начинается с гранолы или мюсли с йогуртом. И мюсли, и гранола — содержат глютен, так как делаются из злаковых. На обед дама ест салатик с бездрожжевым хлебцем (хлебец тоже содержит глютен). Если у дамы все в порядке с фигурой, или она просто относится к тем, кто не может поправиться, то на полдник она радует себя чашечкой капучино и мааааленькой печенькой (или двумя). В печеньках, конечно же, есть глютен. На ужин она может съесть или овощной супчик (если он сделан не дома, а в ресторане, то будьте уверены — там в 90% случаев есть мука (глютен), или суши. И тут опять не обходится без глютена! Глютен есть в обычном соевом соусе и в темпуре (тесто для обжарки рыбы и морепродуктов). Как видите от глютена скрыться сложно. Так что же делать?
Об этом моя сегодняшняя статья — про глютен на практике.
Итак, давайте сначала разберем вопрос, где есть глютен.
Глютен — это клейковина зерновых. Будь они хоть цельнозерновыми, хоть с витаминами, хоть без (рафинированные продукты). Почти во всех зерновых культурах есть глютен. Вот зерновые продукты, в которых есть глютен:
пшеница и все ее производные (в том числе ее проростки)
булгур
рожь
кус-кус
дурум
полба
манка
камут
маца
ячмень
перловка
обычная овсянка (без маркировки «без глютена»)
Про овсянку важно уточнить:
сам по себе овес НЕ содержит глютен, но так как его обычно перерабатывают на том же оборудовании, что и пшеницу, и рожь и т.д., то она в этом процессе «хватает» глютен и поэтому не рекомендуется тем, кто решил от него отказаться. Также, чтобы носить звание «безглютеновая», овсянка должна расти в достаточном отдалении от пшеничных и ржаных полей. Ведь если поля находятся рядом, то со временем они становятся немного смешанными (зернышки попадают на соседнее поле, и поэтому в овес примешивается пшеница или рожь). Да, все так серьезно.
Недавно у нас в городе открыли новую экологически чистую пекарню, и я зашла спросить, есть ли у них безглютеновый хлеб. Оказалось, что нет. Не потому, что нет спроса (он есть!), но сложность в том, что безглютеновый хлеб надо по правилам печь в… отдельном помещении! Иначе он не может именоваться безглютеновым…
Как видите, глютен есть в очень многих зерновых продуктах.
Кто еще не осознал масштаба, вот список привычных для нас продуктов из зерна, где ест глютен:
хлеб
макароны
печенье
торты
сухари
хлебцы
мюсли
гранола
вафли
сушки
сдоба
каша
…

И про хорошее — в каких злаках глютена нет:
гречка
рис
кукуруза
киноа
просо
амарант
Изделия из этих культур не содержат глютена. То есть вы спокойно можете есть рисовую лапшу, гречневую кашу и кукурузные лепешки. Но, пожалуйста, убедитесь, что кукурузные лепешки на сделаны из СМЕСИ кукурузной и пшеничной муки. Так бывает часто.
Теперь давайте перейдем к практической части: что делать со всей этой информацией, и что на что заменять.
Прежде чем рассказать, что делаю я, чтобы избежать глютена в своем питании, хочу уточнить, где еще может содержаться глютен. Как вы помните из предыдущих статей о глютене, он вызывает привыкание. Поэтому неудивительно, что производители еды и рестораны используют это свойство глютена, чтобы вы покупали их еду снова и снова. Ведь пшеничная мука стоит копейки! Но зато какой эффект! Вот могу поспорить, что дома вам вряд ли придет в голову сыпать белейшую пшеничную муку в супы. А в ресторанах — это один из самых известных трюков, чтобы сделать еду вкуснее (наравне с огромным количеством соли, жира и сахара). Знаю не понаслышке: был у меня друг — шеф-повар дорогих (!) ресторанов в Дании и во французских Альпах. Про полуфабрикаты и говорить не приходится — взгляните на упаковку, и вы поймете — о чем я…
Вот НЕПОЛНЫЙ перечень продуктов из супермаркета, которые могут содержать глютен:
готовые соусы
чипсы
все полуфабрикаты
картофель фри (перед замораживанием его посыпают мукой, чтобы он не слипался)
плавленный сыр
некоторые сыры с плесенью
некоторые виды майонеза
кетчуп
обычный соевый соус
бульонные кубики и приправы (к счастью, не все)
крабовые палочки
колбаса
сливки «для соуса» — в них тоже добавляют муку
шоколадное молоко
продукты в панировке
некоторые сорта жареных орехов
некоторые сорта мороженого
мюсли и гранола
энергетические батончики
……………..
Вывод: ЧИТАЙТЕ УПАКОВКУ!
Мне в свое время так надоело читать упаковки, что я полностью перешла на домашнюю пищу. То есть никаких готовых продуктов, кроме майонеза и маринованной селедки в нашем холодильнике больше нет. Почитав этикетки пару месяцев, мое представление о еде полностью изменилось. И даже не с точки зрения глютена: я находила в готовых продуктах питания СТОЛЬКО химии и других неопознанных Гуглом и мной добавок, что я решила сэкономить и время в магазинах, и здоровье, и начала готовить сама. Да, не скрою: я до сих пор периодически порываюсь купить себе вкуснейший крабовый салат с морепродуктами, но… прохожу мимо. Потому как думаю: «Ну ок, вот куплю я эту бадью салата, съем разок, потом еще… Но ведь не выбрасывать же! Придется доедать (от жадности) — все 450 грамм (!). Есть и мучиться угрызениями совести, что и неполезно, и что забираю место у нужной здоровой еды.» И… прохожу мимо.
Но вернемся к глютену.
Теперь я хочу предложить вам почти полноценные замены продуктам с глютеном.
Почему почти? Потмоу что глютен придает хлебу пышность и макаронам тот самый любимый нами вкус (подробности — в двух предыдущих статьях цикла). Поэтому, если вы решили пожить без глютена, то вам придется смириться с тем, что каких-то восхитительных вкусов вам теперь будет не хватать. Давайте смотреть правде в глаза — свежий круассан или бабушкин сдобный пирожок так восхитительно тают во рту! Разве может с ними сравниться гречневый хлебец? Увы, не может… Но ведь мы с вами «хомо-сапиенсы» — люди разумные. А значит должны, по идее, понимать, что нам вредит, а что помогает, и делать выводы. А еще лучше не просто делать выводы, а подкреплять их действиями. Итак, переходим к практике.
Чем заменить обычный хлеб с глютеном:
Если Вам, как и жителям Копенгагена, повезло, то у вас под боком окажется приличное количество пекарен, которые предлагают много вариантов безглютенового хлеба. Это самый простой выход из положения.
Если таких в вашем распоряжении нет (как и у меня), то можно:
Испечь хлеб самим из безглютеновой муки. В интернете полно рецептов безглюетнового хлеба. Правда, в помощи с рецептами я вам не помощник. Я не знаю рецептов безглютенового хлеба, потому что мне, честно сказать, надоело ломать голову, где взять такой, чтобы и вкусный, и недорогой, и без глюетна, да и самой не печь. Поэтому мое решение подойдет не всем: я вообще отказалась от хлеба. И да, у меня теперь нет возможности съесть вкусный бутерброд на завтрак или обед, но зато мне пришлось придумать другие полезные варианты обедов и завтраков.
Печь хлеб из специальных безглютеновых смесей, куда вы просто добавляете воду, замешиваете и печете. Такие смеси можно поискать в супермаркетах.
Можно вместо обычного хлеба приготовить или купить безглютеновые хлебцы. Хлебцы из безглютеновой муки испечь очень просто: им не нужно подниматься и быть пышными, как хлебу. Также хлебцы обычно вкуснее безглютенового хлеба, потому что содержат много семян и орехов. Вот тут есть простой рецепт хлебцев.
Если вы решите печь безглютеновый хлеб сами, то вам может пригодиться хорошая хлебопечка с безглютеновой программой. Мука без глютена сложнее превращается в пышный хлеб, поэтому самостоятельно испечь такой хлеб будет сложно.
Чего я делать не рекомендую, так это покупать белоснежный хлеб с гордым названием «без глютена» в супермаркетах. А если он к тому же замороженный, то и вовсе лучше обойтись совсем без него. Почему? Потому что пищевая ценность такого хлеба стремится к нулю. «Без глютена» еще не означает автоматически, что это полезно. Какой прок в хлебе из рафинированной муки с кучей сахара и дрожжей (а сахара в безглютеновом хлебе всегда больше — чтобы скомпенсировать отсутствие «вкусного» глютена)? Ведь поедая бесполезные продукты, вы забираете место у здоровой пищи.
Чем заменить макароны:
Сейчас в продаже много макарон из бобовых (кукурузные, из чечевицы, из фасоли, зеленого горошка…) Также подойдет рисовая лапша. Она тоже не содержит глютена. Единственный ее минус по сравнению с макаронами из бобовых — в ней почти нет клетчатки. По сути, это пустая еда. Но вкусная. Да и дети очень любят рисовую лапшу, поэтому в питании детей рисовая лапша — настоящая находка.
Выпечка без глютена — как:
Тут вам на помощь придут различные сыроедческие тортики и печенье, в которых используется ореховая мука вместо обычной. Еще вы можете испечь что-то из рисовой, гречневой или кукурузной муки. Получается тоже вкусно. Единственное но: придется искать специальные рецепты. Помните, что именно глютен позволяет тесту быть воздушным? Поэтому вы не сможете просто заменить в рецепте бисквита обычную муку на, например, рисовую: торт получится совсем не таким, как ему положено быть.
Вам в помощь, например, рецепты Брауни без глютена или «чизкейк» без муки.
Как делать соусы без глютена:
Тут все очень просто. Безглютеновая мука также поможет загустить соус, как и пшеничная. Подойдет любая: рисовая, гречневая, кукурузная, мука из киноа.
Что добавлять в котлеты и фрикадельки:
Здесь все тоже просто. Добавляйте любую безглютеновую муку. В Дании я научилась, что в котлеты совсем не обязательно класть белоснежную булку, как это делает моя бабушка. Булку с успехом заменяет обычная мука. В данном случае — безглютеновая. На 500 грамм мяса — примерно 2-3 ст.л. муки.
Какую колбасу покупать:
Раньше меня веселила надпись на колбасе «без глютена». Я думала: «Вот маркетинг проклятый! Дурят людей! Конечно там нет глютена, так зачем же об этом писать?!» Теперь я понимаю, что веселилась зря. Позже, прочитав о том, что глютен прячется во многих привычных продуктах, я почитала состав колбасы и… надпись «без глютена» на колбасе не только перестала меня смешить, но я даже стала обращать на нее внимание. При ближайшем рассмотрении действительно выяснилось, что из мясных изделий можно покупать только дорогие сорта салями и сыровяленую ветчину. Почти во всей остальной колбасе добавлена мука.
Кончено, если отказаться от глютена вас побудило всего лишь любопытство, то можно не так сильно заботится о наличии глютена в колбасе. Его там действительно ничтожно мало. Но если у вас есть медицинские показания к отказу от глютена (целиакия, болезнь Крона, Хашимото или гипотериоз), то тогда придется читать этикетки и обращать внимание даже на такие мелочи.
Как сделать завтрак без глютена
Каши: к сожалению, обычную овсянку придется заменить более дорогой, которая имеет надпись «без глютена». Также подойдет пшенка, рисовая и гречневая каша. Можно попробовать экзотическую киноа, но цена у нее, будем честны, кусачая.
Мюсли и гранола: если нет желания от казаться от них совсем, то можно сделать их самостоятельно из безглютеновых хлопьев. Их сейчас в продаже все больше и больше. А вообще я не считаю эти 2 продукта полезными в принципе. Подробно эту точку зрения я обосновала в этой статье.
Хлопья для завтрака: их я также не рекомендую есть вообще. Много сахара, и даже если на упаковке написано «без сахара» — то все хлопья бедны клетчаткой и поднимают сахар в крови, так как сдержат много глюкозы и являются супер-быстрым углеводом. Еще один минус хлопьев: насыщения от них хватает всего на пару часов, в отличии от правильно приготовленной каши (с орехами, маслом и семечками). Если же без хлопьев не живется совсем, то в продаже есть кукурузные, которые не содержат глютена.
Как видите, не так страшна безглютеновая жизнь, как кажется. Главное — подойти к этому процессу креативно.
В завершения хочу вам рассказать одну историю.
Я никогда не забуду свою подругу, которая сидела на безглютеновой диете. Боже! Как она ужасно питалась! Страшные маффины из вакуумной упаковки с надписью «без глютена», состав которых пестрил химическими названиями, а содержание сахара и пальмового масла было неприлично высоким. Или домашний морковный торт из рисовой муки «без глютена» — он был такой сладкий, что я не могла съесть больше 1 маленького кусочка. Подруга же считала его полезным, и поэтому могла запросто смести четверть торта за день. Единственный плюс торта был в том, что он был без пальмового масла и другой химии. А подруга еще и ждала результатов от своей безглютеновой диеты! Как вы, наверное, понимаете, результатов не было (она пыталась уменьшить проявления псориаза).
Ведь безглютеновая диета, это еще не означает автоматически что-то полезное… И безглютеновые тортики, макароны и хлеб бывают ой какие разные. И тортиками они от отсутствия глютена тоже быть не перестают. Поэтому, пожалуйста, помните об этом, переходя на безглютеновую жизнь.

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правой колонке или став подписчиком моих страниц в Instagram, на Facebook или во Вконтакте (ссылки также в правом столбце).
P.P.S Я завела канал на YouTube, где я коротенько, минут по 10-20, отвечаю на ваши вопросы (их можно задавать под любым постом)
Похожее
food4vita.ru
рецепты и меню на неделю
В последние годы все большее количество людей стараются правильно питаться, исключают из рациона вредные и потенциально опасные продукты. О пользе и вреде глютена спорят до сих пор. Одни считают, что это вещество крайне необходимо, другие утверждают, что оно способно нарушать процессы пищеварения. Обо всех нюансах безглютенового питания читайте далее.
Что такое глютен в еде и чем опасен для здоровья
Клейковина или глютен – это природный волокнистый белок, который в большом количестве содержится в злаковых культурах, в особенности, в пшенице, ячмене, ржи. В сухом виде он абсолютно прозрачен и не имеет какого-либо запаха, а смоченный водой, приобретает сероватый оттенок, становится липким и клейким. Добавки из глютена используют при приготовлении выпечки. Они оказывают положительное воздействие на ее качество, вкус и форму – выпечка становится пышной, мягкой, выглядит более аппетитно.
О пользе глютена ведутся многочисленные споры. Одни эксперты правильного питания считают, что содержащиеся в веществе аминокислоты необходимы для нормальной работы человеческого организма. Другие же, напротив, утверждают, что белок даже для здоровых людей опасен – он увеличивает риск развития сердечно сосудистых заболеваний и артрита. По мнению же врачей, переходить на новое питание нужно лишь людям, у которых диагностирована непереносимость глютена. Это поможет избежать вздутия живота, расстройства кишечника, аллергические и прочие иммунные реакции.
Безглютеновая диета
Данная схема питания – это один из вариантов лечебной диеты №4 и 4АГ, которые были разработаны врачами специально для пациентов с врожденной непереносимостью глютена и людей, страдающих от такого врожденного аутоиммунного заболевания, как целиакия. Диета предусматривает полный отказ от зерновых круп (пшеницы, ячменя, ржи или овса), муки и любой выпечки, где содержится глютен. Причем муку запрещено использовать даже для панировки.
Строгое соблюдение правил безглютенового питания помогает нормализовать системы пищеварения, снизить симптоматику заболеваний и предупредить развитие осложнений. Диета назначается исключительно по медицинским показаниям. Своевольный отказ от всех продуктов с клейковиной чреват для человека анемией, нехваткой в рационе витаминов группы В, железа и клетчатки.

Показания к применению
Врожденную непереносимость глютена называют целиакией или глютеновой энтеропатией. У таких больных иммунитет распознает клейковину как чужеродный белок и начинает атаку, под которую попадает не только глютен, но и те ткани, которые встретились на пути иммунных клеток. Из-за гиперактивности иммунитета может пострадать не только кишечник, но и сердце, мозг, легкие, печень.
Кроме того, продукты распада повреждают ворсинки тонкой кишки, что приводит к расстройствам пищеварения, нарушается процесс всасывания жиров, белков, углеводов. О наличии патологии могут свидетельствовать:
нарушение стула – диарея или запоры;
резкая потеря веса, истощение на фоне нормального питания;
постоянное чувство жажды;
анемия;
рвота, тошнота
мышечная слабость, судороги;
боли в желудке, локализованные в зоне пупка;
отеки ног;
яркая окраска слизистых оболочек;
кишечная атония;
поливитаминная недостаточность;
размягчение костной ткани.
При соблюдении безглютеновой диеты многие изменения проходят самостоятельно, слизистая оболочка кишечника начинает восстанавливаться, а уровень антител в крови снижается. Помимо пациентов с индивидуальной непереносимостью белка и больных целиакией, аглютеновое питание будет полезно при наличии следующих симптомов или заболеваний:
частые головные боли, мигрень;
атеросклероз;
псориаз;
менопауза;
витилиго;
бронхиальная астма;
шизофрения;
аутоиммунный гепатит;
аутизм;
болезнь Паркинсона;
остеопороз;
сахарный диабет 1 типа;
ожирение.
Чтобы выяснить, требуется ли вам такое питание, при появлении любых диспепсических расстройств после употребления в пищу продуктов с клетчаткой, нужно обратиться к гастроэнтерологу и пройти полное обследование. Поводом для диагностики также является истощение на фоне полноценного сбалансированного питания, хроническое чувство усталости, постоянная жажда.
Питание без глютена для похудения
Аглютеновая диета благоприятно влияет на общее состояние организма, способствует лучшему выведению шлаков и токсинов. У людей, придерживающихся подобного принципа питания, нормализуются обменные и пищеварительные процессы, быстрее сжигаются калории. Диетологи часто советуют своим пациентам с видимым ожирением придерживаться безглютенового рациона и заниматься спортом.
Плюс такой методики пищевого поведения в том, что нет необходимости изнурять себя длительными голодовками. Худеющим рекомендуется перейти на низкоглютеновую диету, не стоит полностью исключать из меню продукты с глютеном, необходимо лишь ограничить употребление тяжелой пищи до минимума. Соблюдать безглютеновое меню нужно не дольше полугода. За это время можно скорректировать фигуру и потерять до 10–15 кг.
Глютен и сахарный диабет
Многочисленные исследования ученых доказали взаимосвязь между целиакией и сахарным диабетом. Оба заболевания имеют аутоиммунную природу и схожую генетическую основу. У больных с сахарным диабетом первого типа глютен приводит к повреждению кишечника и негативно сказывается на усвоении питательных веществ и влияет на уровень концентрации глюкозы в крови.
Это не касается лишь диабета второго типа, здесь работа клейковины абсолютно противоположна. Эксперты утверждают, что у людей, которые не страдают целиакией и соблюдают аглютеновое питание, возрастает риск заболеть диабетом второго типа. Дело в том, что хлеб, макароны и прочие глютеновые продукты содержат пищевые волокна, которые защищают организм от развития данного недуга.
По этой причине, перед тем как полностью исключить клейковину из рациона, следует проконсультироваться с врачом. Кроме того, медработник поможет правильно составить меню, ведь многие безглютеновые продукты имеют высокий гликемический индекс, это значит, что кушать их диабетикам нельзя. Правильно подобранный рацион поможет избежать быстрого разрушения организма и улучшит самочувствие.

Особенности диеты №4-АГ для детей
Обнаружить целиакию у грудничка можно сразу после окончания периода грудного вскармливания:
Дети с непереносимостью глютена страдают от диареи, при этом стул может быть пенистым с примесями пищи. Таких малышей чаще остальных детей одолевают колики, метеоризм, вздутие живота. Они плохо кушают, теряют в весе, отстают в развитии от своих сверстников. Происходит такое из-за недостаточной выработки ферментов, которые отвечают за расщепление глютена, в результате чего продукты неполного распада скапливаются в кишечнике, вызывая воспаления эпителия и отравление. Если по результатам анализов крови у малышей будет выявлена целиакия, врач назначит специальную безглютеновую диету, соблюдать которую необходимо на протяжении всей жизни. Часто детская непереносимость клейковины проходит самостоятельно к двум-трем годам жизни ребенка.
Медикам известны случаи, когда грудничок плохо переносит не только глютен, но и коровий белок – казеин. В таких случаях назначается безказеиновая диета, имеющая более строгие ограничения. Непереносимость казеина проявляется в частом срыгивании, появлении аллергии, жидким стулом и коликами. После обследования малышу назначают специальные смеси без глютена и казеина, из рациона ребенка полностью исключаются все молочнокислые изделия.
При целиакии
Врачи считают, что развитию глютеновой энтеропатии у грудничков способствует употребление в пищу матерью, большого количества продуктов с клейковиной. Поэтому скорректировать питание акушеры рекомендуют еще на этапе планирования беременности. Новорожденным в возрасте 3–4 месяцев разрешается вводить гипоаллергенный прикорм в виде фруктовых или овощных пюре, злаковых круп (без содержания клейковины и глиадина) – гречневой, кукурузной, рисовой.
Любимые многими мамами манная и овсяная каша являются потенциально аллергенными и вводятся в рацион ребенка не раньше, чем в 8–10 месяцев, когда глютенсодержащие продукты не вызывают изменений в микрофлоре кишечника. Для детей с диагностированной непереносимостью клейковины рекомендуется приобретать специальные безглютеновые каши и молочные смеси. Они монокомпонентные, не содержат волокнистых белков, фруктовых добавок или усилителей вкуса.
Совсем маленьким лучше подавать перетертые продукты или блюда, измельченные в блендере. Продукты можно варить, тушить, запекать, готовить на пару. Овощи и фрукты нужно обдавать кипятком, очищать от кожуры и измельчать с помощью терки. Возместить недостаток белка помогут мясо, рыба, яйца, домашний йогурт и молоко. Исключением является лишь промышленная кисломолочная продукция, куда добавляется мука.
При аутизме и психоневрологических расстройствах
Благодаря программе безглютенового питания врачам удается эффективнее лечить детей с эпилепсией, синдромом дефицита внимания, аутизмом, ДЦП (детским церебральным параличом). Правильный диетический рацион помогает нормализовать работу кишечника, улучшает работоспособность головного мозга, блокировать аутистические расстройства. Принципы диеты для детей с аутизмом такие же, как и для малышей с целиакией.
Правила и принципы диеты
Исключение из рациона глютеновых продуктов сопряжено с серьезными изменениями внутри организма. Человеку понадобится некоторое время, чтобы привыкнуть питаться правильно. В процессе адаптации диетологи рекомендуют придерживаться следующих правил:
При выборе продуктов питания внимательно читать состав, указанный на упаковке. В нем не должно быть глютена, солода, пшеничной муки, крахмала, ароматизаторов, пивных дрожжей, сахарозаменителей (мальтола, изомалтола, мальтитного сиропа).
Держите продукты с глютеном в отдельной посуде от тех, которые не содержат клейковины, даже в холодильнике.
Пищу можно готовить на пару, запекать, отваривать. От маринованных, соленых или жареных блюд лучше отказаться.
Для улучшения самочувствия питаться лучше дробно – по 5–6 раз в день. При этом последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 4–5 часов до сна.
Какао, кофе или чай должны быть только натуральными, без добавок или ароматизаторов.
Нельзя употреблять в пищу полуфабрикаты или продукты из списка запрещенных.
Структура рациона
Аглютеновое питание должно содержать повышенное количество белков, минералов и витаминов. Особое внимание следует уделить приему специальных поливитаминных комплексов с кальцием: это поможет предотвратить анемию и ломкость костей, укрепит зубы, ногти волосы. Количество жиров на начальных этапах лечения следует ограничить, предпочтение стоит отдать легкоусвояемым маслам – растительному или сливочному.
Углеводы остаются на прежнем уровне – 400–450 грамм в сутки. Разрешены практически любые фрукты и овощи, творог, молочные продукты, рыба, мясо, яйца. Во избежание скопления лишней жидкости стоит сократить потребление соли до 8 грамм. Важный момент – углеводы нужно употреблять в первой половине дня, ужин должен состоять из белков и клетчатки. Суточный химический состав блюд должен находиться в следующих пределах:
белки – 120 г;
жиры – 100 г;
углеводы – 450 г;
калорийность – 2700–3000 ккал.
Продукты без глютена
Сегодня можно купить массу вкусных и полезных продуктов, где будет полностью отсутствовать клейковина. Многие производители даже научились выпускать отдельные безглютеновые сорта хлеба и макаронных изделий. В меню человека, страдающего от целиакии, должны преобладать такие блюда:
Печенье, оладьи, блинчики, хлеб или выпечка из гречневой, кукурузной, соевой или рисовой муки.
Вегетарианские первые блюда или супы на мясном и рыбном бульоне с гречкой, рисом, картофелем и бобовыми овощами.
Блюда из нежирных сортов мяса, рыбы или птицы – индейка, кролик, лещ, треска, хек, кролик, говядина, курица, субпродукты.
Гарниры из овощей – тыквы, кабачка, моркови, отварной цветной капусты, пюре из картофеля или гороха.
Паровые омлеты, отварные куриные или перепелиные яйца.
Молочные соусы, приготовленные на муке из кукурузы или риса.
Натуральные чаи, кофе, отвары шиповника, сладкие фруктовые соки, разбавленные водой.
Жиры – сливочное, оливковое, растительное масло (всего по 50 г в сутки).
Молочная продукция – йогурт, творог, сыры из домашнего молока, сметана.
Домашние консервы – пастила, джем, повидло, варенье, тушенка.
Фрукты, за исключением бананов и фиников.
Перечень запрещенных продуктов
Из рациона необходимо полностью исключить очевидные продукты с глютеном. К ним относятся:
злаковые крупы – пшеница, рожь, овес, ячмень;
все промышленные молочные продукты, включая сгущенку и твердый сыр;
пшеничная, ржаная, овсяная мука;
кондитерские изделия;
макароны;
манная, овсяная, перловая, ячневая, пшеничная каши;
полуфабрикаты;
бананы и финики;
кукурузные хлопья;
бульонные кубики;
пшеничные отруби;
газированные напитки с солодом – квас, пиво и прочее;
готовые изделия в панировке – котлеты, тефтели, нагетсы.
С осторожностью следует покупать готовую продукцию. Производители часто включают в ее рецептуру сухое молоко или глютенсодержащие добавки, но могут не отображать это на упаковке с товаром. К источникам скрытой клейковины относятся:
колбасы;
сосиски;
ветчина;
рыбные или мясные консервы, особенно с томатом;
соусы, кетчупы, майонез;
растворимый кофе, какао-порошок, чай с ароматизатором, растворимые напитки;
овощные консервы – рагу, икра из кабачков;
зефир, лукум, халва;
конфеты, шоколад, печенье, торты, пирожные, булочки.
Безглютеновое меню на неделю
При правильном составлении дневного рациона такое питание можно соблюдать длительное время без вреда для здоровья. Меню не должно содержать готовой мясной продукции (сосисок, колбасы и прочего), товаров, имитирующих крабов или креветок, чипсов, полуфабрикатов. Питание должно быть натуральным, содержать много овощей, фруктов, свежевыжатых соков. Примерное безглютеновое меню на неделю:
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Понедельник
Порция картофельного пюре 50–70 грамм рыбы, чай
Тарелка супа с фрикадельками, паровые котлеты из индейки с рисом (150–200 г)
Фруктовый салат (100 г)
Запеканка со шпинатом и брынзой (150 г), чай
Вторник
100 грамм отварного мяса с порцией гречневой каши, натуральный кофе
200-грамовая тарелка ухи, куриное филе, запеченное с сыром Фета и помидорами (100 г)
Оладьи из кукурузной муки и черный чай
Овощное рагу (200 г), безглютеновые хлебцы, домашний йогурт
Среда
100 г творога с фруктами и сметаной, рисовые хлебцы, черный чай
Овощной суп-пюре (200 мл), рисовые хлебцы, запеченный картофель с чесноком и отварной курицей (150 г)
Омлет из 2 яиц
Хек на пару, овощной салат (150 г)
Четверг
Блинчики с медом 2–3 шт., натуральный кофе
Паровые котлеты с молочным соусом 2 шт., порция грибного супа
Фрукты 100 г
Минтай, запеченный с овощами (стандартная порция), апельсиновый сок
Пятница
Творог, запеченное яблоко, чай
Порция щей, рыбные котлеты с рисом 100–150 г
2 грецких ореха, яблоко
Отварное мясо с гречкой 200 г, стакан кефира
Суббота
Сырники 4–5 шт., травяной чай.
Порция сырного супа с зеленью, 60 грамм запеченной рыбы, 100 г риса.
Сухофрукты, морс.
Отварное куриное филе (100 г), салат из овощей (100 г), йогурт, компот.
Воскресенье
Оладьи с медом, йогурт, кофе.
Рубленая куриная котлета с кус-кусом, порция овощного супа.
Морс с тыквенным печеньем.
Рыба, запеченная в фольге 100 г. Тушеные овощи 200 г, кефир.
Рецепты блюд
Питание при целиакии можно построить так, чтобы не ограничивать себя в любимых лакомствах. Сегодня существуют разнообразные безглютеновые рецепты пирожных, запеканок, печенья и прочей выпечки. На первое вы можете побаловать себя супом с фрикадельками, овощами или грибами. На второе приготовить запеканку из картофеля и капусты, тушеные овощи. Детям особенно понравятся гречневые блинчики, сырники, кукурузные оладьи с медом или вареньем.
Суп из цветной капусты
Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 38 ккал в 100 г.
Предназначение: первое блюдо.
Кухня: немецкая.
Сложность: легко.
Суп-пюре – хорошая альтернатива обычным первым блюдам. Готовить их можно из разнообразных продуктов, особенно вкусным получается суп из цветной капусты или брокколи. Такое блюдо можно без опасения внести в детский рацион. Вкус блюда идеально подчеркивает чеснок, пряная зелень – петрушка, укроп, руккола, корень сельдерея. Если желаете, чтобы первое получилось более наваристым, вместо воды используйте мясной бульон.
Ингредиенты:
цветная капуста – 400 г;
вода – 600 мл;
чеснок – 1 зубчик;
сливочное масло – 15 г;
лук порей – 60 г;
картофель – 300 г;
оливковое масло – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Картофель порежьте кубиками, лук – кружочками.
Цветную капусту разделите на отдельные соцветия.
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте чеснок. Обжарьте 1–2 минуты.
Добавьте к чесноку капусту, лук, картофель. Залейте ингредиенты водой.
Готовьте на среднем огне около 10 минут, после накройте крышкой и продолжайте варку на медленном огне еще 20 минут.
Готовый суп пюрируйте блендером, украсьте ломтиками свежих огурцов или веточкой петрушки.
Картофельная запеканка
Время: 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 124 ккал в 100 г.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: русская.
Сложность: легко.
Быстрая картофельная запеканка с картофелем, томатами и баклажаном подойдет как сытного завтрака, так и для легкого ужина. Особенность блюда в том, что оно остается одинаково вкусным в горячем и холодном виде. В сезон овощей, помимо стандартного набора продуктов, можно использовать болгарский перец, грибы, кабачки, капусту. Если вы замените адыгейский сыр подсоленным творогом или моцареллой, получите совершенно новое блюдо.
Ингредиенты:
картофель – 2 шт.;
баклажан – 1 шт.;
помидор – 1–2 шт.;
Адыгейский сыр – 150 г;
сливочное и оливковое масло – по 1 ст. л.;
рисовая мука – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Картофель нарежьте тонкими кольцами.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, выложите слайсы картофеля.
Приправьте овощ по вкусу солью с перцем, сверху положите несколько кусочков сливочного масла.
Поставьте блюдо в духовку. Готовьте 15 минут при 180 градусах.
Тем временем обжарьте кружочки баклажанов на оливковом масле по полторы минуты с каждой стороны.
Выложите баклажан на картофель.
Посыпьте сверху тертым сыром.
Сверху выложите помидоры и снова украсьте блюдо сыром.
Доготовьте запеканку в духовом шкафу при той же температуре еще 15 минут.
Сырники с кукурузной мукой
Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 198 ккал в 100 г.
Предназначение: творожный десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легко.
Сырники из кукурузной муки с яблоками в духовке получаются не только очень сочными, но и прекрасно подходят для диетического стола, ведь для приготовления блюда не нужно использовать жир. При желании вместо яблок можно взять сладкую грушу, апельсины или другие доступные фрукты – получится ничуть не хуже. Сырнички можно подать на завтрак или полдник с медом, джемом, вареньем.
Ингредиенты:
яблоки – 2 шт.;
творог – 250 г;
кукурузная мука – 70 г;
яйцо – 1 шт.;
соль – 3 щепотки;
сахар – 80 г.
Способ приготовления:
Творог разотрите вилкой вместе с сахаром, солью, яйцом.
Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, натрите на крупной терке.
Смешайте мякоть фруктов с творогом.
Добавьте кукурузную муку, замесите тесто.
Сформируйте и выложите на противень сырники.
Выпекайте лакомство при 180 градусах 20 минут.
Шоколадный десерт
Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 398 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.
Существует масса всевозможных десертов, которые готовятся без муки или других продуктов с глютеном. Этот нежный шоколадный торт один из них. В рецепте используется шоколадная глазурь, но вы можете заменить ее другим украшением по своему вкусу, например, марципаном, ломтиками свежих фруктов, изюмом. Он получается очень вкусным и станет прекрасным украшением не только повседневного, но и праздничного стола.
Ингредиенты:
вода – ½ ст.;
соль – ¼ ч. л.;
сахар – ¾ ст.;
ванилин – на кончике ножа;
горький шоколад – 500 г;
сливочное масло – 200 г;
яйца – 6 шт.
Способ приготовления:
Включите духовку для разогрева до 150 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки.
На среднем огне, постоянно помешивая, смешайте воду, соль и сахар.
На водяной бане растопите шоколад.
С помощью миксера соедините горький шоколад со сливочным маслом.
Тонкой струйкой, не переставая взбивать, влейте сахарный сироп.
Продолжая работать миксером, введите по 1 яйцу. Добавьте ванилин.
Вылейте массу в заранее подготовленную форму.
Выпекайте бисквит на водяной бане 45 минут.
Готовый торт поставьте на ночь в прохладное место, а утром полейте глазурью.
Преимущества и недостатки питания без глютена
Положительная сторона безглютенового питания для пациентов, страдающих целиакией, заключается в том, что так человек обеспечивает безопасность своему кишечнику, который не может полностью переработать клейковину. Пища без глютена таким людям помогает улучшить свое самочувствие, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. К прочим преимуществам относятся:
Похудение. На безглютеновое питание диетологи советуют переходить людям с ожирением, для избавления от лишних килограммов и очистки организма от шлаков.
Широкий ассортимент продуктов. Вы можете выбирать разные товары, не лишая себя любимых лакомств. Главное – научиться читать этикетки продуктов и выбирать те, где нет клейковины.
Отсутствие контроля за объемом порций. Переходя на безглютеновое питание, вы не будете ощущать голод, потому как сами сможете контролировать количество еды, составлять меню, разрабатывать новые рецепты привычных блюд.
К негативным факторам пожизненного отказа от глютена можно отнести то, что без волокнистого белка организм будет недополучать жизненно важных витаминов и минералов, поэтому пациентам целиакией врачи рекомендуют дополнительно принимать витаминные комплексы. Кроме того, некоторое время придется привыкать к отказу от хлеба, выпечки из пшеничной муки и учиться заменять эти продукты, более полезными.
Видео
Отзывы
Марина, 34 года
Чтобы обезопасить своего ребенка и не набирать лишний вес во время беременности, полностью исключила из рациона глютен. Тяжело было только первое время, но потом привыкла. Вот уже 5 месяц я питаюсь исключительно безопасными продуктами и стала чувствовать себя намного лучше – прошла раздражительность, нервозность, нормализовался стул.
Ольга, 37 лет
Безглютеновое питание мне прописали еще в детстве. Тогда эта болезнь считалась очень редкой, поэтому в магазинах найти «правильные» продукты бывало сложно. Сейчас же я могу купить все, что захочу, даже побаловать себя покупными сладостями. Главное условие программы – не нарушать режим питания, тогда хорошее самочувствие гарантировано.
allslim.ru
Что можно и чего нельзя при безглютеновой диете
Глютен «скрытый» и «явный»
Десять лет назад, когда мне в срочном порядке пришлось осваивать азы безглютеновой диеты, в широких медицинских кругах об её эффективности за исключением лечения целиаковой болезни говорили с большим сомнением и скептицизмом. Однако поговорка «Время покажет…» ещё раз доказала свою правоту. Время показало и постепенно расставляет всё на свои места. О научных исследованиях в этой области читайте в статье
Безглютеновая диета в лечении хронических заболеваний и синдромов
Для моей семьи диета тогда сыграла поистине решающую роль. Как это часто бывает, очень веская причина — здоровье ребёнка, призвала к таким действиям. В неотложном порядке были выучены назубок (на не родном для меня языке) все принципы диеты, дававшей надежду на излечение. Безглютеновой безказеиновой (БГБК) диете, той, что помогала нам, посвящён отдельный блог с растущей коллекцией рецептов —
Безглютеновая безказеиновая диета — http://rusamdiet.org/ (аутизм)
В этой же статье поговорим только о безглютеновой диете, составной части БГБК диеты, заслуживающей особого разговора.
Первые вопросы, вставшие перед нами, были — «С чего начинать?» и «Куда бежать за советом?» Должна сказать спасибо Интернету. Именно благодаря современной электронной библиотеке налаживание диеты с течением времени перестало казаться непреодолимым препятствием. И сегодня пришёл мой черёд поделиться с вами основными положениями диеты.
С чего начать?
1. Определяем границы возможного в рационе
В безглютеновой диете разрешены следующие продукты:
Овощи и фрукты
Свежее мясо, птица, рыба (без панировки и не выдержанное в маринаде)
Свежие яйца
Бобы, фасоль, орехи и семечки в натуральном виде (не переработанные)
Большинство молочных продуктов (за исключением ряженки и йогуртов с добавками, в том числе и пищевого крахмала)
Не содержащие глютена злаки и крахмалистые продукты (включая хлеб, выпечку и макаронные изделия из них). К ним относятся следующие:
Амарант (Amaranth)
Мука из подземных побегов или корневищ маранты (Arrowroot)
Гречка (Buckwheat)
Картофельный крахмал
Кукурузная мука (Corn flour and cornmeal)
Кукурузный крахмал
Льняное семя
Безглютеновая мука (рисовая, из коричневого риса, кукурузная, картофельная, кокосовая, миндальная, овсяная (с маркировкой «Без глютена»), соевая и бобовых, гречневая, тапиоки, амаранта, из льняного семени)
Кукурузная крупа (Grits)
Кинва и мука из неё
Овсянка с маркировкой «Без глютена»
Пшено (Millet)
Соя
Соргум (Sorghum)
Рис (любой)
Тапиока (Tapioca)
Тефф (Teff)
2. Вычисляем запретные продукты. Глютен «явный» и «скрытый».
С «явным» всё более-менее понятно. Он содержится в таких злаковых как
пшеница,
рожь,
ячмень
овёс также входит в запретный список ввиду его высокой степени загрязнения.
Следует отказаться от всех продуктов, приготовленных из этих злаков, а именно:
хлебобулочные изделия,
кексы, печенья,
пирожные, торты,
крекеры,
пицца,
все виды теста,
блины, оладьи,
все макаронные изделия,
отруби,
каши из этих круп, включая «Геркулес» и «Артек»,
а также муку из этих круп
блюда в панировке..
Также следует исключить все мясные полуфабрикаты: котлеты, сосиски, колбасы и другие гастрономические продукты из-за опасности присутствия в них глютеновых добавок. (гидролизированного белка пшеницы). В соевых продуктах -заменителях мяса — также, как правило, присутствует глютен. Только в случае, если производителем указано на упаковке (или вы выясните из других источников, к примеру форум больных целиакией), что продукт не содержит глютена, его можно считать «чистым».
Глютен также может скрываться в продуктах, на первый взгляд не имеющих отношения к злаковым. Научившись распознавать источники скрытого глютена, вы сможете в разы повысить эффективность диеты.
К ним относят следующие:
Конфеты,
лекарства,
мороженое,
утренние завтраки-хлопья (если только не указано, что не содержит глютена),
крутоны,
картошка фри (промышленного производства),
соусы,( в том числе и соевый соус),
заправки к салатам,
майонез,
крабовые палочки,
мясные изделия из гастрономического отдела,
рисовые полуфабрикаты со специями и приправами,
чипсы со специями и приправами,
супы (промышленного производства)
бульонные кубики,
овощи с соусом,
пиво,
водка, не подвергавшаяся дистилляции
Некоторые продукты из указанного списка требуют отдельного пояснения.
Пищевой крахмал (Food starch) может включать как безопасные кукурузный, картофельный или тапиоки, но также и полученный из пшеницы. По этой причине лучше не рисковать и отказаться от такого продукта.
Гидролизированный растительный белок (Hydrolysed Vegetable Proten). Ничего полезного для нас (тем более наших детей) в этом изобретении пищевой индустрии нет. Его можно назвать разновидностью глутамата натрия. (см статью «Практическое руководство по недосаливанию» здесь )
Столовый уксус, который чаще всего приготавливается методом дистилляции злаков. Вместо него можно использовать рисовый (имеет приятный мягкий вкус), яблочный или винный.
Вкусовые добавки и экстракты чаще всего представляют собой спиртовые композиции, приготовление которых, как правило, не обходится без запретной пшеницы. Их можно заменить цедрой цитрусовых или ванилином.
Карамельный краситель (Caramel color) может быть изготовлен из разных источников, как безглютенсодержащих (кукуруза, патока, сахар или лактоза), так и проблемных — из ячменного солода или пшеничного крахмала. Поскольку точно установить источник вряд ли кому удастся, то такие продукты сомнительного происхождения тоже нужно исключать.
Декстрин (Dextrin) — органическое соединение класса полисахаридов, получаемое термообработкой крахмала. Если не указан источник крахмала, то тоже лучше не рисковать. Дектрин из кукурузы, картофеля, риса или тапиоки не опасен. Чтобы ещё больше запутать скажу, что часто встречаемый ныне на упаковках мальтодектрин изготовлен из кукурузы, а потому не должен вызывать опасений.
Tритикале (Triticale) — это гибрид между пшеницей и рожью, содержит глютен. Встречается иногда в составе мультизлаковых каш и муки.
Рисовый сироп может содержать в своём составе ячменный солод (глютенсоставляющее), а потому может значительно исказить результаты диеты.
Конфеты также могут представлять серьёзную опасность. Зачастую во избежании прилипания их присыпают сверху пшеничной мукой. В результате даже те конфеты, что в своём составе не содержат глютена (обычные карамельки, к примеру) на одном из последних этапов производственного процесса превращаются из лакомства в яд.
Кофе со вкусовыми добавками (включая растворимый) и кофейный напиток. Насчёт напитка понятно — на этикетке обычно указано, что продукт приготовлен из ячменя. Но удивительно, что и кофе тоже может представлять опасность. Она таится в бесплатном приложении к вкусовым добавкам — глютене.
Кофе без кофеина также может идти вразрез с диетой и не столько из-за воздействия глютена (в данном случае он не присутствует), сколько из-за влияния химических реагентов, участвовавших в технологическом процессе.
Картошка фри, будь она приготовлена дома или в общепите, будет безопасна только тогда, когда её жарят в масле, специально предназначенном для этой цели. Если же её окунают в жаровню, где до неё побывали продукты с глютеном (панированные кусочки курицы, овощей или пончики, к примеру), то опасный белок может переместиться из масла на картошку. Также если вы собираетесь купить замороженную картошку фри в виде полуфабриката, то следует обратить внимание на состав ингредиентов. Зачастую (но не всегда) попадаются и те, что содержат в своём составе запретную муку.
Конверты, в них может присутствовать клей, приготовленный из пшеницы. Облизывать нельзя, а для заклеивания пользуйтесь намоченной кисточкой.
Пластилин (Play dough) может содержать в качестве связующего пшеничный крахмал.
В самом начале освоения диеты было непросто усвоить всю эту «безглютеновую азбуку». А потому, отправляясь за покупками, поначалу приходилось брать с собой для сверки список запретных ингредиентов и буквально прочёсывать перечень состава на этикетках приобретаемых продуктов. Вскоре это превратилось в норму жизни. Заодно сколько полезного удалось узнать! Позднее удалось создать свой список имеющихся в продаже разрешённых продуктов для безглютенового рациона ребёнка.
Как быть, если на этикетке не указан состав на русском языке?
В этом случае следует обязательно постараться вчитаться в мелкий шрифт, чтобы сделать правильный безглютеновый выбор. Помимо указанных ранее наименований злаковых культур (wheat, rye, barley, oats) любой ингредиент из ниже приводимого списка может также таить в себе глютен, согласно Jackson/Seigelbaum Gastroenterology group.
stabilizer
starch
emulsifier
flavoring
vegetable protein
hydrolyzed vegetable protein
malt, malt flavoring
vegetable gum
modified food starch и modified starch
О перекрёстном «заражении»
Как уже я указывала в предыдущей статье, овёс и продукты из него также попадают под запрет. Несмотря на то, что «проблемный» белок в овсе присутствует в менее опасных количествах, всё же при этом велик риск перекрёстного заражения с глютенсодержащими злаками, и возможно «загрязнение» их примесями в процессе переработки на том же производственном оборудовании. Для строгого соблюдения безглютеновой диеты необходимо приобретать только «чистую» овсянку, — на упаковке должно быть указано, что продукт не содержит глютена. К счастью, найти её сейчас становится не так сложно, как раньше. Бытует также мнение, что «очистить» овёс от глютена можно путём вымачивания его в воде в течение 6-8 часов. Лично мне пока не удалось найти ни в научной ни в медицинской литературе подтверждения этому. Если вам что-то известно — дайте знать, пожалуйста.
По той же причине «перекрёстного заражения» очень важно следить за «чистотой» не только продуктов, но и самого процесса приготовления пищи. Для нарушения диеты многого не понадобится, — один неотмытый ножик с крошками глютенового хлеба способен разрушить все благие намерения. Очень важно содержать в чистоте рабочее место и столовые приборы.
Дополнительные требования к диете
Поскольку безглютеновая диета применяется также и для лечения аллергических и воспалительных состояний организма, очень важно для эффективного её действия исключить из рациона продукты, содержащие многочисленные синтетические добавки, консерванты и красители. Самым правильным применением диеты в этом случае будет приготовление пищи в домашних условиях из цельных продуктов.
Основное правило диеты – безопасность/”чистота” приобретаемых продуктов. Следите за составом всего, что может попасть в рот.
Рекомендую учесть в самом начале диеты:
Как показывает практика, одной из распространенных ошибок в следовании БГ диете становится “перенагрузка” организма рафинированными углеводами и излишне-крахмалистыми продуктами (сахар, рис, картошка, кукурузная мука, крахмал и т.д.). Такой “перекос” может негативно повлиять как на ход БГ(БК) диеты, так и на её результат. Единой рекомендации тут нет. Поскольку мы все разные, то и стартовые позиции перед диетой также отличаются у каждого из нас. Считаю важным заметить, что чем больше человек принимал вредную для него глютеновую пищу, чем дольше его ЖКТ находился в воспалённом состоянии, тем острее могут сказываться “побочные” действия чрезмерно-крахмалистой и сладкой пищи от БГ диеты и тем больше вероятность того, что понадобятся дополнительные тактические приёмы диетотерапии.
Рацион, в котором большое место занимают крахмалисто-сладкие углеводы, может стать приманкой для грибково-дрожжевой инфекции (кандидоза), с которой впоследствии будет нелегко справиться. Во избежание неблагополучного сценария имеет смысл задуматься о прохождении в самом начале диеты профилактического курса лечения кандидоза, и в целях укрепления иммунитета включать в рацион достаточное количество продуктов животного происхождения (яйца, курицу, мясо, рыбу).
Существует немало случаев, когда решающим ключом к победе над диагнозом оказывался переход на модель питания, подобную рациону людей палеозойской эры (без круп, картошки, бобовых, кукурузы и пр.). Основной акцент в таком питании приходится на дозволенные по БГБК источники белков и жиров. Почитать о научном аспекте диетического подхода в лечении аутоиммунных заболеваний можно здесь и здесь. Рецепты можно посмотреть здесь.
Какие риски здоровью может повлечь за собой безглютеновая диета?
Диета по сути своей безопасна. Однако, отказ от злаковых культур, содержащих глютен, означает также и устранение из рациона существенных источников некоторых витаминов и минералов. У людей, следующих безглютеновой диете, может возникнуть нехватка некоторых питательных веществ в их питании (в особенности, если оно изобилует не овощами и цельнозерновыми культурами, а хлебобулочными и кондитерскими безглютеновыми «радостями жизни»). В зону риска попадают:
Железо
Кальций
Клетчатка
Тиамин (витамин B1)
Ниацин (витамин В3)
Фолиевая кислота
По этой причине для большей уверенности рекомендуется подключить приём витаминных препаратов.
В случае наличия глютеновой чувствительности (важно: отсутствует диагноз целиакия, что подтверждается негативным результатом теста на это аутоиммунное заболевание), диетологи-эксперты советуют не переходить полностью на безглютеновую диету, а лишь сократить потребление глютена. При этом чтобы облегчить его усвоение организмом рекомендуется каждый раз перед глютенсодержащей трапезой принимать пищевой фермент (DPPIV ) для расщепления «проблемного» белка. Таким образом вы не лишаете себя витаминов, содержащихся в ценных зерновых культурах и освобождаетесь от забот налаживания строгой безглютеновой диеты. (Для случая раннего детского аутизма начинать всё же надо со строгой диеты). Эта тема будет освещена вскоре отдельно.
В помощь начинающим и интересующимся безглютеновой диетой:
Безглютеновая безказеиновая диета — сайт с растущей коллекцией рецептов и статей по актуальным вопросам БГБК диеты (аутизм, аллергия и не только)
Будьте здоровы!
Ирина Бэйкер, MS, PhD(c), BBA, CCL
Хотите задать вопрос? Пользуйтесь страничкой Контакты или формой “отзывы” прямо здесь.
Источники:
1.Danna Korn, Living Gluten-free for Dummies, 2010
2. Bette Hagman, Gluten-free Gourmet, Living well without wheat, 1995
ПрофиЛекторий в сети:
Похожее
rusamwellness.com
Безглютеновая диета, какие продукты запрещены, диета у детей, меню
Содержание статьи

Дети – это огромное счастье для каждого родителя. Поэтому, болезнь ребенка всегда приносит не мало переживаний и каждый старается сделать все возможное для скорейшего выздоровления.
В данной статье пойдет речь о детях, у которых наблюдается непереносимость глютена. Это заболевание называется целиакией и имеет аутоиммунный характер. Больные целиакией на протяжении всей жизни должны соблюдать безглютеновую диету, принципы которой описаны ниже.
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=fYb3YypEA9k[/embedyt]
Безглютеновая диета для детей
Безглютеновая диета для ребенка, болеющего целиакией, жизненно необходима, а также она способна улучшить самочувствие людей, страдающих аутоиммунным гепатитом, астмой, диабетом, ожирением и рядом других заболеваний.
Глютен- это растительный белок, находящийся в пшенице, ячмене и других злаковых культурах. Глютеновая диета для детей исключает из рациона все виды выпечки, печенье, каши из злаковых культур, некоторые соусы и конфеты. Перечень запрещенных продуктов не маленький, но главное помнить, что употребляемые продукты должны быть без злаков.
Список продуктов, разрешенных на безглютеновой диете:
Безглютеновые каши. Хорошим выбором будет гречка, рис, кукурузная каша.
Яйца (можно сварить или приготовить паровой омлет).
Супы на рыбном или мясном бульоне. Разрешено употреблять все виды мяса и птицы. Для детей помладше лучше отдать предпочтение мясу курицы или индейки, а постарше- нежирной свинине или телятине. Разнообразить супы, можно с крупами без глютена.
Мясные блюда. Подбирать мясо стоит исходя из возраста ребенка.
Пить можно какао или чай с добавлением меда.
Масло (растительное и сливочное).
Специальная безглютеновая выпечку.
Любые фрукты и овощи.
Изучив список дозволенных продуктов, можно сформировать различные рецепты и вкусное меню.
Меню на неделю для ребенка при безглютеновой диете
Разнообразие блюд для детей, не переносящих глютен, зависит только от фантазии родителей. Из разрешенного списка продуктов можно сделать множество вкусных и интересных блюд.
Меню на неделю, которое точно понравиться вашим детям:
В понедельник на завтрак можно приготовить кукурузную кашу с фруктами. На обед порадовать сырным крем-супом, а сладким станет творожная запеканка. На ужин запечь курицу с сыром и овощным салатом.
Отлично позавтракать во вторник поможет омлет с овощами. На обед супчик с небольшим кусочком мяса. А фрикадельки в сливочном соусе, поданные с гречкой и салатом точно порадуют ребенка на ужин.
На следующий день –каша с яйцом станет отличным завтраком, а овощной суп с грибами и безглютеновой крупой полезным обедом. Поужинать можно мясом с картофелем, а печеные яблоки или груши с орехом и медом будут отличным десертом.
В четверг банановые сырники на завтрак поднимут настроение. Обедом станут тефтели из индейки с кашей. И завершить день можно запеканкой с медом.
В пятницу приготовьте на завтрак кукурузные блинчики, а пообедать можно куриной грудкой с овощами и зеленью. Хорошим ужином будут рыбные котлеты и салат.
В субботний выходной день приготовьте запеканку с яблоком. Суп на мясном бульоне станет полезным обедом, а плов из куриного мяса отличным ужином.
Вашему ребенку точно понравиться рисовый пудинг в воскресенье. На обед куриное мясо с салатом из свежих овощей. А завершить неделю можно вкусной и сытной запеканкой.
Рекомендованное выше меню точно понравиться большинству детей, ведь оно не однотипное, сытное и полезное. Составить меню самостоятельно не сложно, главное использовать только продукты,не содержащие глютен и максимально разнообразить блюда.
Диета без глютена и без молока.
Диета без глютена, сахара и молока несет за собой отказ от большинства продуктов, которые привыкли видеть в своем рационе здоровые люди. Помните, что такое питание требуется лишь детям больным целиакией и аутизмом.
Для детей с непереносимостью глютена и казеина образ питания поможет улучшить состояние здоровья и общие жизненные показатели. Безглютеновое питание обязательно для жизнедеятельности детей больных аутизмом, ведь когда вредные вещества попадают в мозг таких детей, он еще больше отгораживается от всего мира.
Результаты диеты без глютена молока и сахара для детей больных аутизмом поражают, спустя две недели их общие показатели здоровья улучшаются, а концентрация внимания повышается.
Безглютеновая диета польза и вред
На сегодняшний день безглютеновая диета набрала большую популярность среди людей, которые хотят избавиться от лишних килограмм. Но принесет ли пользу вашему организму такое питание?
На первый взгляд данное питание исключает мучные продукты, сахар и фаст-фуд, значит это полезно для здоровья, но ученые считают, что безглютеновое питание приводит к недостатку кальция, железа, клетчатки и витамина Д в организме. Применяя такую систему питания для похудения, вы не только лишаете свой организм важных веществ, но и подвергаетесь риску вернуть все сброшенные килограммы в двойном размере.
Питание без глютена жизненно необходимо для больных целиакией и аутизмом, ведь такой подход улучшает состояние их здоровья и жизнедеятельности, но применение данной диеты для здоровых людей может быть опасно. Если вы решили соблюдать безглютеновое питание, обязательно проконсультируйтесь со специалистом, и будьте здоровы!
Около одного процента людей на планете страдают от болезни, которую назвали целиакия. Эта многофакторная болезнь влияет на пищеварение человека, а именно организм не воспринимает некоторые виды белка, например, глютен. Он содержится в пшенице, ячмене и рже. По мнению врачей, для того, чтобы болезнь не обострялась нужна специальная диета при непереносимости глютена. Так что же это — безглютеновая диета?
Итак, безглютеновая диета — это полное исключение из рациона больного пищи, которая содержит клейковину (глютен). То есть в меню ни в коем случае не может быть пшеница, рожь или ячмень, в каком-либо виде.
Безглютеновая диета список продуктов
Безглютеновая диета — это, прежде всего, строго следовать правилам. Итак, список продуктов, разрешенных и запрещенных при таком питании.
Безглютеновая диета список продуктов разрешенных
Несмотря на распространенное заблуждение некоторые злаковые все же можно употреблять в пищу. А именно – кукурузная мука и каша, кукурузный и картофельный крахмал, рисовая мука, рис и все продукты из него, просо, пшенная каша (необходимо тщательно промыть), гречка, а также кукурузные палочки и хлопья, если они без солоноватого экстракта.
Продукты животного происхождение тоже нужно немного пересмотреть. Так, например, на безглютеновой диете можно употреблять свежее, мясо (приготовлено любым способом). Копченое мясо — полендвица, шинка, буженина, окорок – тоже можно додавать в меню без опасения. Любителям же «Докторской» колбасы придется немного потрудиться и искать свой продукт в больших супермаркетах. В каждом отделе безглютенового питания есть колбасные изделие, которые безопасны для больных целиакией. Также разрешается рыба, приготовленная любым способом.
Молочку в большой степени тоже не придется урезать. На безглютеновой диете в список продуктов, разрешенных входят: молоко, сметана, кефир, простокваша, ряженка, творог, сыр, бифидопродукты, и даже сухое молоко. Но только в том случае если в составе нет муки. Нужно внимательно делать такие покупки.
Плохая новость для сладкоежек – вам можно только натуральный шоколад. Но можно и даже нужно употреблять фрукты. Также нужно употреблять растительные приправы, особенно если ребёнок не хочет кушать.
И наконец, что нельзя есть если у вас глютеновая диета.
Безглютеновая диета — список запрещенных продуктов
Во-первых, нужно исключить выпечку из пшеничной и ржаной муки, манную кашу, овсяные, пшеничные и ячменные хлопья, ячменную и перловую кашу, продукты, которые имеют в составе переработки пшеницы, овса, ржи и ячменя, а также кукурузные хлопья, в которых содержится солодовый экстракт.
Запрещены мясные консервы, любые мясные полуфабрикаты, прошедшие переработку, фарш, изготовленный в магазине либо на мясном производстве. Он может иметь следы пшеницы, муки и т. Д. В списке запрещенных продуктов также вареная, полу копчёная или копченая колбаса, сосиски, сардельки или рубленая ветчина. Нельзя также употреблять рыбные консервы в томатном соусе.
Из молочки нельзя йогурт, глазированные сырки, майонез. В этих продуктах может быть глютен. Нельзя также пить пиво и другие напитки на пшенице или ячмене.
Сладости больным на целиакию лучше полностью исключить из рациона. Они могут быть смертельными для людей, которые не переносят глютен. Ограничения также есть и среди приправ. Нельзя употреблять многокомпонентные специи, томатную пасту или кетчуп.
Безглютеновая диета — меню на неделю
Если кажется, что ограничений слишком много – вот пример меню на неделю для тех, у кого непереносимость глютена.
Понедельник
На завтрак – каша из риса, можно с ягодами, кофе или чай
На обед – сырный суп со шпинатом, порция запеченной грудки с картофелем, овощной салат, чай или кофе
На ужин – пшенная каша, можно с орешками, кефир или чай
Перекусы – натуральный шоколад (немного), фрукты
Вторник
На завтрак – рисовые хлебцы, творог с фруктами, кофе или чай
На обед – бульон куриный, рис с грибами или мясом
На ужин – печёная картошка, любая рыба, чай или кефир
Перекусы – банан, натуральный шоколад (немного)
Среда
На завтрак – омлет, безглютеновый хлеб, кофе или чай
На обед – рыбный суп, гречка, куриная котлета, салат, кофе или чай
На ужин – творожная запеканка без муки или с рисовой мукой
Перекус – йогурт без добавок или кефир, рисовые хлебцы
Четверг
На завтрак – морковный салат на оливковом масле, орехи, вареное яйцо, кофе или чай
На обед – овощной суп, фасоль в томате, запечённая курица, кофе или чай
На ужин – рис, тушеная рыба, чай или кефир
Перекусы – творог, фруктовый салат
Пятница
На завтрак – кукурузные хлопья с молоком, 2 банана, кофе или чай
На обед – борщ, безглютеновые макароны, отбивная, кофе или чай
На ужин – гречневая каша с грибами, чай или кефир
Перекусы – сыр, йогурт без добавок, банан
Суббота
На завтрак – оладьи из кукурузной муки, мёд, кефир
На обед – грибной суп, куриная котлета с рисом, кофе или чай
На ужин – тушёные овощи с рыбой,
Перекусы – орехи, йогурт без добавок
Воскресенье
На завтрак – сырники без муки с картофельным крахмалом, сухофрукты, кофе или чай
На обед – рыбий суп, запечённая курица, рис, кофе или чай
На ужин – драники, салат, йогурт без добавок или кефир
Перекусы – печные яблоки с мёдом
Безглютеновая диета также подойдет для похудения. Наше меню на неделю подойдет и тем кто решил заняться своим питанием и улучшить здоровья.
www.wums.ru
Безглютеновая диета — Blondyсandy Wellness
Безглютеновая диета (а так же без-молочная и без-сахарная)
Сегодня я хочу поговорить про “чистое” питание, но в привычном нам “мало углеводов-много белка-минимум жиров” виде, а в виде целостной системы питания на примере безглютеновой диеты и мне предоставился отличный повод – моя подруга и большая поклонница Новака Джоковича (она даже ведет блог, посвященный своему кумиру) сделала обзор книги первой ракетки мира о том, как изменить ваше тело за 14 дней (“Serve to Win”) и я воспользуюсь материалами из этого блога, которые в свою очередь основываются на публикациях в прессе и интервью врачей и великого теннисиста – тут очень доступно объясняются принципы и преимущества такого питания (источник).
Безглютеновая диета Новака ДЖоковича
Раньше организм Новака Джоковича был весьма хрупким. У него была репутация игрока, не выдерживающего напряжения решающих моментов матча и потому вынужденного сниматься с турниров из-за слабого здоровья (по ходу карьеры у серба выявился целый букет болячек: респираторные проблемы, боли в груди, астма, хроническая усталость).
Всё изменилось в 2010 году, когда во время матча Кубка Дэвиса в Хорватии он познакомился с сербским врачом, специалист по акупунктуре и традиционной китайской медицине Игорем Четоевичем. Доктор предложил Новаку пройти тесты на пищевую непереносимость, так как видел в ней корень всех его бед.
В эксклюзивном интервью Gulf News Четоевич рассказал, что он подключил ремни устройства по биорезонансной технологии Biofeedback ко лбу и запястьям Джоковича, чтобы измерить уровень стрессоустойчивости, экологических токсинов (накопление которых вызвало дисбаланс пищеварительной системы), нейронной активности и пищевой аллергии.
Четоевич выявил, что Новак очень чувствителен к клейковине, скрывающейся главным образом в пшенице, одном из самых распространенных продуктов в его рационе питания.
Если вы чувствуете постоянную усталость и находитесь в неважной физической форме, может быть, вам надо изменить свой подход к питанию?
Не берите на вооружение чужие диеты
Несколько парадоксально, но Джокович в самом начале книги по улучшению питания советует читателям не следовать диетам других людей:
“Большинство диетических программ исходят из одного и того же посыла для всех – «вы должны есть определенные продукты”. “Должны» – нехорошее слово. Ваш организм отличается от моего. Я не хочу, чтобы вы питались по диете, составленной для меня. Я собираюсь показать, как найти лучшую диету для вас, исходя из уникальностей вашего организма”.
При любом диетическом раскладе время эксперимента – 14 дней. На 15-ый день вы прекращаете действия по изменениям в питании, будь то исключение из рациона клейковины или соблюдение жесткого распорядка. Если на 15-ый день симптомы, от которых вы пытались избавиться (например, вялость, спазмы кишечника, стресс) вернулись, это значит, ваше тело спешит сказать вам: измените это навсегда.
Избавьтесь от глютена
Новак Джокович, сын рестораторов, вырос на пицце. Но после обнаружения непереносимости клейковины – ключевого фактора его физических недомоганий – он быстро исключил тестообразные блюда. И в своей книге звезда тенниса предлагает нам на две недели отказаться от глютена и понаблюдать за эффектом: у вас появится больше энергии, мысли станут более ясными, снизится вес.
Ключ к безглютеновой диете – в знании, где скрывается глютен. Безусловно, вы должны будете исключить хлеб, макароны, картофель, сладкую выпечку, зерновые завтраки и пиво. Но вам также надо быть готовыми расстаться с маринадами и приправами, мясом с наполнителями (хот доги, фрикадельки, колбасы), плавленым сыром, вегетарианскими продуктами, альтернативными видами хлеба и зерна, такими как кус-кус, булгур и полба.
Действительно ли безглютеновая диета полезна всем?
Важно различать степень подверженности организма такому аллергену, как глютен. Если у кого-то подлинная нетерпимость организма к глютену (целиакия), клейковину надо полностью исключить.
Если у человека нет целиакии, но он страдает от симптомов, очевидно связанных с глютеном, то человек может быть подвержен так называемой нецелиакийной чувствительности к глютену (при ней нет такого ущерба кишечнику, как при целиакии и нет выработки характерных антител).
Итак, что же конкретно предлагается в книге Новака Джоковича?
Уменьшите потребление сахара и молока
Следующие 14 дней посвятите сокращению приема сахара и молочного.
Сахар – худший враг здоровья, заставляет ваш организм накапливать жиры и в течение дня резко менять настроение и приток энергии. Значительное урезание продуктов с высоким содержанием глютена, повышающих уровень сахара в крови (удивительно, но пшеница виновата в этом больше других), имеет колоссальный эффект для здоровья.
Джокович считает, что современная пшеница (продукт генетических манипуляций) способна разладить пищеварительную систему – привести к изжоге, язвенному колиту и другим брюшным бедствиям.
В предисловии к книге Джоковича “Serve To Win” доктор Уилльям Дэвис (кардиолог, автор бестселлера “Wheat Belly” – “Хлебный живот”) назвал пшеницу “совершенным хроническим ядом” и обвинил глютен в разжигании аутоиммунных заболеваний, таких как, ревматоидный артрит и тиреоидит Хашимото, а также некоторых неврологических нарушений.
Д-р Уилльям Дэвис объясняет, что содержащийся в пшеничных продуктах белок глиадин вызывает увеличение веса (особенно в области живота) из-за его уникального эффекта, стимулирующего аппетит. Также современные сорта пшеницы имеют высокий гликемический индекс. Всё это вкупе ослабляет физическую форму, ясность ума, провоцирует усталость и играет злую шутку с гормонами.
В мае 2015 года Джокович выпустил линию продуктов питания DJOKOlife, которая отражает философию его подхода к здоровой пище и включает в себя безглютеновые печенья из семечек, хрустящие тосты из рисовой муки и овса, кунжутные козинаки, мед, фрукты и овощные соки.
Джокович говорит: “Если вы будете следовать такой диете, ваш уровень сахара в крови останется стабильным. У вас не будет беспорядочной тяги к более сладким продуктам. У вас притупится чувство голода, потому что вы едите пищу, богатую белками и клетчаткой. Ваш организм больше не гниет от избытка глюкозы, а мозг не страдает от энергетических перегрузок”.
Удовольствия без сахара и молочного
Джокович признается, что сомневался, не зашел ли он слишком далеко, отказываясь от молочных продуктов. Но теперь он настаивает, что стоит взяться за подобный эксперимент, так как у многих из нас – непереносимость лактозы (которая ведет к метеоризму, газам, спазмам кишечника и рвоте). Замена молока, сыра и мороженого на брокколи, тунец, лосось и миндальное молоко означает, что вы потребляете достаточно кальция для того, чтобы ваше тело было сильным.
Джокович обращается к читателям: “Если вы хотите узнать реальный секрет моей диеты, не спрашивайте, что я ем. Поинтересуйтесь – как я ем”.
Прежде всего он ест медленно и тщательно пережевывает пищу, концентрируясь на ощущениях. Также он употребляет определенные продукты в разное время в течение дня: на завтрак налегает на ягоды для быстрого сжигания энергии, в то время, как на обед ест богатые протеином постное мясо, курицу и рыбу, авокадо, орехи, салаты. Он съедает небольшие порции органической, натуральной, необработанной пищи и уверен, что это оптимально для пищеварения.

Безглютеновая паста с помидорами, капустой и креветками от Новака
Новак привел пример своего персонального продовольственного рая – это “живой шоколад” из сырого какао, орехов кешью и авокадо. Он любит кокосовое масло и финики. Джокович ходит в рестораны, меню которых соответствует его диете, и где много блюд из свежих овощей и рыбы.
Конечно, соблазнительно попробовать нечто радикальное, но я не очень хорошо отношусь к отказу от целых групп продуктов (хорошо, если это сахар), но сейчас такое количество альтернатив – безглютеновое питание буквально наступает на “обычное”. Как только что-то становится трендом, оно тут же превращается в большой бизнес и там уже непонятно, нужно тебе это или нет, ты уже невольно начинаешь стараться попасть в струю.
Несколько лет назад у меня были проблемы с пищеварением, приведшие меня к врачу. Конечно, мне сделали анализы на пищевую аллергию, включая лактозную и глютеновую толерантность и они были негативными. Мой врач сказал мне, что непереносимость глютена и лактозы встречается у очень маленького процента населения и обычно передается по наследству. Пробовать ли улучшить свое состояние, отказавшись от глютена? Стоит ли безглютеновая диета без медицинских показаний жертв? У меня нет ответа на этот вопрос.
По теме: Почему вам не нужны молочные продукты
Как отказаться от сахара
Год без сахара
blondycandywellness.com
Безглютеновая диета: список продуктов — что можно, а чего нельзя
Для чего используется безглютеновая диета
Диета без глютена (клейковины) в основном используется для лечения целиакии (см. Безглютеновая диета при целиакии), так как глютен вызывает воспаление в тонком кишечнике людей, страдающих этим аутоиммунным заболеванием. Безглютеновое питание помогает людям с целиакией контролировать свои симптомы и предотвратить развитие осложнений.
Первоначально, неукоснительно придерживаться безглютеновой диеты может оказаться достаточно тяжелой и неприятной задачей. Но с течением времени, благодаря терпению и творчеству, вы обнаружите, что это не так уж и сложно, учитывая тот факт, что множество уже сейчас употребляемых вами продуктов питания, не содержат глютена. Что касается привычных вам глютен-содержащих продуктов, то вы сможете с легкостью их заменить с помощью нашего руководства.
Используя ежедневное меню, в котором полностью отсутствует глютен, люди способны контролировать симптомы и значительно улучшить свое состояние здоровья при различных аутоиммунных заболеваниях, таких как целиакия, аутоиммунный тиреоидит, сахарный диабет 1-го типа и пр. Некоторые люди, не страдающие целиакией также могут иметь симптомы при употреблении продуктов, содержащих глютен. Это состояние называется нецелиакийной чувствительностью к глютену.
Люди с нецелиакийной чувствительностью к глютену могут извлечь пользу из безглютеновой диеты. Однако люди с целиакией должны полностью исключить продукты с глютеном для предотвращения возникновения симптомов и связанных с этим заболеванием осложнений.
Следуйте инструкциям ниже, и вы пойдете по пути к счастливой, здоровой безглютеновой жизни. Этот материал не преследует цель оказания медицинской консультации, которая должна быть получена непосредственно от врача.
По теме: Безглютеновая диета для похудения: эффективна или бесполезна.
Список продуктов, не содержащих глютен
Следующие продукты не содержат глютен.
Крупы без глютена
Продукты, изготовленные из зерна, и само зерно следующих растений не содержат вредного глютена:
Все виды кукурузы, в том числе кукурузная мука, гритс и пр.

Все виды риса (белый, коричневый, дикий, басмати, обогащенный рис и пр.).

Амарант, аррорут, гречка, маниока, лен, пшено, киноа, сорго, соя, тапиока и теф.

Мука без глютена, произведенная из безглютенового зерна, орехов, бобов и кокосового ореха. Ищите продукты, упаковки которых промаркированы надписью: «Без глютена», чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Рис идеально подходит людям, придерживающимся безглютеновой диеты
Ингредиенты, не содержащие глютен
Аннато, глюкозный сироп, лецитин, мальтодекстрин (даже если он сделан из пшеницы), овсяная камедь, простые специи, диоксид кремния, крахмал, пищевой крахмал и уксус (только солодовый уксус может содержать глютен). Кроме того, лимонная, молочная и яблочная кислоты, а также сахароза, декстроза и лактоза; и эти хлебопекарные продукты: аррорут, кукурузный крахмал, гуаровая и ксантановая камедь, мука или крахмал из тапиоки, картофельная мука и крахмал, ванилин.
По теме: Безглютеновая и безказеиновая диета для ребенка.
Безглютеновые продукты
Следующие продукты не содержат глютен:
Молоко, масло, маргарин, натуральный сыр, натуральный йогурт, мороженое без содержащих глютен ингредиентов.

Растительные масла, в том числе масло канола.

Фрукты, овощи (свежие, замороженные и консервированные), мясо, морепродукты, картофель, яйца, орехи, ореховое масло, бобы и бобовые культуры.

Хлеб без глютена может быть только в том случае, если он производится из безглютеновой муки.

Безглютеновая выпечка – также производится из безглютеновой муки.

Дистиллированный уксус не содержит глютен.

Безглютеновые каши – гречка, рис, пшенная и кукурузная каши.

Дистиллированные алкогольные напитки не содержат глютен, потому что дистилляция эффективно удаляет клейковину. Однако эти напитки могут содержать глютен в том случае, если глютен-содержащие ингредиенты добавляются после дистилляции, но это практикуется достаточно редко.

Моно- и диглицериды.

Специи. Если в специи не добавляются другие ингредиенты, то они не содержат глютен.

По теме: Безглютеновая диета для ребенка: рецепты, меню.
Глютен-содержащие продукты
Продукты с глютеном можно условно разделить на две категории:
Продукты, содержащие глютен

Продукты, способные содержать глютен (в некоторых случаях)

Содержат глютен
Следующие группы продуктов содержат глютен:
Все виды пшеницы, включая полбу, камут, тритикале (гибрид пшеницы и ржи), дурум (твердая пшеница), пшеница однозернянка, Farina, манная крупа, мука для сдобы, маца и кускус. Пшеница встречается во многих сортах хлеба, тортах, брецелях, печенье, крекерах, кренделях, макаронных изделиях, пицце, хлебобулочных изделиях. Помимо этих продуктов, пшеница может оказаться также и в других продуктах. Читайте состав на этикетках, чтобы убедиться в том, что тот или иной продукт не содержит пшеничную муку.

Большинство ингредиентов, содержащих пшеницу: гидролизованный белок пшеницы и прежелатинизированный пшеничный белок.

Ячмень и солод, который обычно изготавливается из ячменя, в том числе солодовый сироп, солодовый экстракт, солодовый ароматизатор и солодовый уксус.

Рожь, которая чаще всего встречается в хлебобулочных изделиях. Она, как правило, не используется для производства ингредиентов.

Панированные (или с добавлением пшеничной муки) мясные изделия, птица, морепродукты и овощи. Или же приправленные соусом или маринадом, содержащим глютен, например, соевый соус или соус терияки.

Продукты, обжаренные в том же масле, что и панированные продукты считаются небезопасными для людей, придерживающихся безглютеновой диеты.

По теме: Безглютеновая диета при аутизме: способна ли она помочь.
Продукты, содержащие любой вид пшеницы, ячмень и рожь, несут в своем составе глютен
Могут содержать глютен
Следующие группы продуктов могут содержать глютен, поэтому их употребления стоит избегать.
Пиво не содержит глютен только в том случае, если оно произведено из безглютенового зерна. Пиво, сделанное на основе ячменя, из которого удалили глютен не считается безглютеновым.

Декстрин может быть произведен из пшеницы, что будет отмечено на этикетке продукта. Декстрин, произведенный из пшеницы содержит глютен. Если же декстрин получен из картофельного или кукурузного крахмала, то глютена в нем нет.

Ароматизаторы обычно не содержат глютен, но в редких случаях могут содержать пшеницу или ячмень.

Модифицированный пищевой крахмал не содержит глютен, за исключением случаев, когда он производится из пшеницы. Производители обязаны на упаковках своих продуктов указывать, что продукт содержит модифицированный крахмал пшеницы или на упаковке должно быть отмечено, что продукт содержит пшеницу. Однако, не все производители указывают полный состав продукта, что может привести к дезинформации покупателя.

Пшеничный крахмал относится к безглютеновым продуктам, если из него предварительно удалили белок глютен, о чем должно быть сказано на упаковке продукта. Пшеничный крахмал в пищевых продуктах, которые не промаркированы надписью: «Без глютена», не безопасны для людей, придерживающихся безглютеновой диеты.

Овсяные хлопья считаются безопасными для людей, придерживающихся безглютеновой диеты только если они были специально обработаны и предотвращена возможность перекрестного загрязнения содержащими клейковину зернами. Упаковки таких овсяных хлопьев должны быть промаркированы надписью: «Без глютена». Если такой надписи на упаковке нет, значит вы видите перед собой обычные овсяные хлопья. Овес может содержаться в мюсли, батончиках мюсли, печенье и других продуктах. Продукты, которые содержат овес, но не имеют маркировки «Без глютена» — содержат глютен.

Лекарственные препараты могут содержать глютен, хотя большинство из них не содержат этого белка. Внимательно ознакомьтесь с составом того или иного назначенного вам препарата перед его приемом, особенно если вам необходимо принимать его на постоянной основе.

Плавленый сыр может содержать глютен. Только натуральные сыры не содержат клейковину.

Приправы и пряные смеси могут содержать глютен.

Соевый соус, как правило, содержит пшеницу. Только соевый соус без пшеницы не содержит глютена. Ищите соевый соус с маркировкой «Без глютена».

Карамельный цвет продуктов почти всегда связан с добавлением кукурузы, однако может быть связан с добавлением солодового сиропа, поэтому продукты карамельного цвета с высокой степенью вероятности могут содержать глютен.

Безглютеновая диета способна значительно облегчить симптомы различных аутоиммунных заболеваний, связанных с непереносимостью к глютену и целиакией. Полный отказ от продуктов, содержащих клейковину на постоянной основе, позволит вам вздохнуть с облегчением, так как симптомы вашего заболевания будут сведены к минимуму.
www.magicworld.su

15Дек
Диета без глютена и сахара – Диета без глютена и сахара
15 Дек 2018 alexxlab Комментировать
Безглютеновая диета: польза и вред
В последние несколько лет на продуктовых этикетках стали появляться различные пометки. Производители гордятся, что в их продуктах нет сахара, ГМО, искусственных красителей, ароматизаторов или, например, глютена. Во многих случаях эти уточнения — не более чем маркетинговый ход.
Что такое глютен?
Глютеном (клейковиной) называют белки, которые встречаются в семенах злаковых растений, употребляемых человеком в пищу в том или ином виде.
Это может быть манная крупа, чистая пшеница, полба, рожь, ячмень, камут, другие злаки и блюда, приготовленные из них.
При этом глютен не обязательно похож на кашу или гарнир в вашей тарелке — в качестве связующего элемента его используют в соусах (например, майонезе или заправке для салата), колбасах и полуфабрикатах, косметических средствах и даже некоторых лекарствах и биодобавках.
А где глютена нет?
Из-за популяризации идеи о том, что глютен вреден, существуют целые списки продуктов без этого белка для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Обычно заменители классической выпечки, макаронных и кондитерских изделий готовят из фасоли, чечевицы, кукурузы, гречки и киноа. В этих растениях глютена нет.
А что такое непереносимость глютена? Это когда живот болит?
Примерно у 1% населения Земли наблюдается генетически предрасположенная непереносимость глютена — целиакия. Вопреки распространенному заблуждению, это не пищевая аллергия, а аутоиммунное заболевание, повреждающее тонкий кишечник.
При этом симптомы целиакии разные — это могут быть боли в животе, диарея, вздутия, рвота, анемия, боли в суставах, онемение конечностей и даже беспокойство и депрессия.
Ученые предполагают, что даже небольшая чувствительность к глютену развита всего у 6-7% населения планеты — это те, кому сложно переваривать съеденный бутерброд или булку, но чей кишечник при этом, вероятнее всего, в полном порядке.
А вообще глютеновые продукты вредные?
Последние исследования разоблачают безглютеновые диеты и опровергают мысль о том, что непереносимость этого белка — массовое явление.
Так, доцент Гарвардской медицинской школы доктор Даниэль А. Леффлер утверждает, отказываясь от глютена, «люди, которые чувствительны к клейковине, могут почувствовать себя лучше, но большая часть населения не заметит существенной пользы от этой практики». Ни о каком приливе сил, улучшении сна и настроения современной науке неизвестно — это не более чем миф, если вы не страдаете непереносимостью глютена.
Отказ от глютена может быть опасен?
Да, может. Отказываясь от глютена (основа так называемой палео-диеты, которая дает зеленый свет фруктам, овощам, мясу, морепродуктам, орехам и семенам, но избегает всех молочных, зерновых, бобовых и растительных масел, а также очищенных или обработанных продуктов), вы обрекаете себя на дефицит клетчатки и некоторых микроэлементов (например, витаминов группы B). Кроме того, тотальный отказ от глютена приводит к дефициту железа и фолиевой кислоты — базовых микроэлементов, необходимых для работы сердечно-сосудистой, опорно-двигательной и репродуктивной систем.
Кроме того, есть исследования, которые подтверждают связь безглютеновой диеты у здоровых людей с развитием диабета второго типа и болезней сердца.
Самое страшное — когда родители без установленного диагноза целиакия отказываются давать детям продукты с содержанием глютена.

Несколько лет назад в Италии даже выдвигали законопроект, в соответствии с которым родителям, навязывающим своим детям диету, может грозить до четырех лет тюремного заключения.
Речь тогда шла о вегетарианстве, но суть ясна. Ученые сходятся во мнении, что детям необходима разнообразная пища — это помогает полноценному физическому и интеллектуальному развитию.
Так есть глютен или нет?
Если диагноз непереносимости вам не ставили, ограничивать рацион не стоит — руководствуйтесь здравым смыслом и рекомендациями сферы правильного питания: пышные сладкие булки лучше оставить на полке супермаркета, и положить в корзину цельнозерновой хлеб.
Не забывайте, что чаще всего продукты с содержанием глютена довольно калорийны — если вы худеете, то следите, чтобы баланс ежедневной нормы калорий, белков, жиров и углеводов не был нарушен из-за очередной тарелки макарон с соусом.

Читайте также:
Еда из полуфабрикатов: вредна или нет?

Если вы заподозрили у себя непереносимость глютена, не спешите отказываться от привычных продуктов и идти на поводу у маркетологов. Для начала посетите врача — диагностировать целиакию можно с помощью биопсии двенадцатиперстной кишки и высокоточного анализа крови (на антитела к эндомизию, тканевой трансглютаминазе и глиадину). Если непереносимость подтвердиться, тогда можно будет говорить о необходимости безглютеновой диеты — к сожалению, сегодня это единственный метод лечения.
Помните о том, что любые подозрения и симптомы, так или иначе связанные с вашим питанием и здоровьем в целом, не стоит пускать на самотёк.
Ходите к врачам вовремя, придерживайтесь рекомендаций и не игнорируйте назначаемые анализы. И будьте здоровы!
Мария Русскова
__________________________________
Gluten-Free Foods, Celiac Disease foundation
Think You’re Sensitive to Gluten? Think Again
How Many People Have Gluten Sensitivity, Verywell
No effects of gluten in patients with self-reported non-celiac gluten sensitivity after dietary reduction of fermentable, poorly absorbed, short-chain carbohydrates, NCBI
Going gluten-free just because? Here’s what you need to know, Harvard Health Publishing
Risks of a Gluten-Free Diet, Science-Based Medicine
Фото depositphotos.com
Мнение автора может не соврадать с мнением редакции
apteka.ru
Что можно и чего нельзя
(Читать до конца!)
С чего начать?
1. Определяем границы возможного в рационе.
В безглютеновой и безказеиновой диете разрешены следующие продукты:
Овощи и фрукты
Свежее мясо, птица, рыба (без панировки и не выдержанное в маринаде)
Свежие яйца
Бобы, фасоль, орехи и семечки в натуральном виде (не переработанные)
Не содержащие глютена злаки и крахмалистые продукты (включая хлеб, выпечку и макаронные изделия из них). К ним относятся следующие:
Амарант (Amaranth) Мука из подземных побегов или корневищ маранты (Arrowroot)
Гречка (Buckwheat)
Картофельный крахмал
Кокос
Кукурузная мука (Corn flour and cornmeal)
Кукурузный крахмал
Льняное семя (Flaxseed)
Безглютеновая мука (рисовая, из коричневого риса, кукурузная, картофельная, кокосовая, киноа, миндальная и из других орехов, овсяная (с маркировкой «Без глютена» при условии, что нет реакции), соевая (если переносится) и бобовых, гречневая, амаранта, пшенная, сорго, тапиоки, из льняного семени, мука из тыквенных семечек или подсолнуха)
Кукурузная крупа (Grits)
Кинва (киноа)
Овсянка с маркировкой «Без глютена» при условии, что нет реакции
Пшено (Millet)
Соя (если нет реакции)
Соргум (Sorghum)
Рис (любой)
Тапиока (Tapioca)
Тефф (Teff)
2. Вычисляем запретные продукты. Где прячутся проблемные белки?
С «явным» глютеном и казеином всё более-менее понятно. Глютен содержится в таких злаковых как пшеница (включая спелт), рожь, ячмень (овёс также входит в запретный список ввиду его высокой степени загрязнения). Следует отказаться от всех продуктов, приготовленных из этих злаков, к ним относятся хлебобулочные изделия, кексы, печенья, пирожные, торты крекеры, пицца, все виды теста, блины, оладьи, все макаронные изделия, отруби, каши из этих круп, включая «Геркулес» и «Артек», а также мука из указанных круп и блюда в панировке..
Казеин вызывает негативную реакцию, подобную глютену. «Явный» казеин находится во ВСЕХ молочных продуктах (за исключением топлёного сливочного масла с маркировкой об отсутствии следов казеина ) и продуктах питания, в состав которых они включены. На первом этапе очень важно исключить абсолютно весь казеин. Только наличие маркировки на этикетке производителя «не содержит следов казеина и глютена» может гарантировать безупречную чистоту топлёного сливочного масла. Безопаснее ограничиться жирами растительного происхождения или животным по типу смальца или гусиного жира. Для терапии неврологических состояний и укрепления иммунной системы организма стоит обратить особое внимание на возможность включения в рацион кокосового масла. Число научных работ, подтверждающих его уникальные свойства, растёт с каждым годом.
Согласно малоизвестным, но убеждающим исследованиям авторитетных врачей, при строжайшем соблюдении аглютеновой диеты, предполагается допустимым спустя 3 месяца от начала её введения пробовать СЫРЫЕ молочные продукты (непосредственно от вымени коровы) и сыры без глютена, не прошедшие пастеризацию и термическую обработку выше 42 градусов. Что касается нашего опыта, то топлёное масло с большой осторожностью стало вводиться в рацион спустя более года следования строгой БГБК диете. Молочные йогурты и сыры (пастеризованные) были введены много позднее. Однако, реакция на продукты у разных людей носит сугубо индивидуальный характер.
Скрытые источники глютена и казеина
Следует исключить все мясные полуфабрикаты: котлеты, сосиски, колбасы и другие гастрономические продукты из-за опасности присутствия в них глютеновых добавок. (гидролизированного белка пшеницы). В соевых продуктах -заменителях мяса – также, как правило, присутствует глютен. Только в случае, если производителем указано на упаковке (или вы выясните из других источников, к примеру форум больных целиакией), что продукт не содержит глютена, его можно считать «чистым». Глютен также может скрываться в продуктах, на первый взгляд не имеющих отношения к злаковым. Научившись распознавать источники скрытого глютена, вы сможете в разы повысить эффективность диеты. К ним относят следующие:
Конфеты,
лекарства,
мороженое,
утренние завтраки-хлопья (если только не указано, что не содержит глютена),
крутоны,
картошка фри (промышленного производства),
соусы,( в том числе и соевый соус),
заправки к салатам,
майонез,
крабовые палочки,
мясные изделия из гастрономического отдела,
рисовые полуфабрикаты со специями и приправами,
чипсы со специями и приправами,
супы (промышленного производства) и бульонные кубики,
овощи с соусом,
пиво
водка, не подвергавшаяся дистилляции
Некоторые продукты из указанного списка требуют отдельного пояснения.
Пищевой крахмал (Food starch) может включать как безопасные кукурузный, картофельный или тапиоки, но также и полученный из пшеницы. По этой причине лучше не рисковать и отказаться от такого продукта.
Гидролизированный растительный белок (Hydrolysed Vegetable Proten) Ничего полезного для нас (тем более наших детей) в этом изобретении пищевой индустрии нет. Его можно назвать разновидностью глутамата натрия. (см статью “Практическое руководство по недосаливанию” здесь )
Столовый уксус, который чаще всего приготавливается методом дистилляции злаков. Вместо него можно использовать рисовый (имеет приятный мягкий вкус), яблочный или винный.
Вкусовые добавки и экстракты чаще всего представляют собой спиртовые композиции, приготовление которых, как правило, не обходится без запретной пшеницы. Их можно заменить цедрой цитрусовых или ванилином.
Карамельный краситель (Caramel color) может быть изготовлен из разных источников, как безглютенсодержащих (кукуруза, патока, сахар или лактоза), так и проблемных — из ячменного солода или пшеничного крахмала. Поскольку точно установить источник вряд ли кому удастся, то такие продукты сомнительного происхождения тоже нужно исключать.
Декстрин (Dextrin) – органическое соединение класса полисахаридов, получаемое термообработкой крахмала. Если не указан источник крахмала, то тоже лучше не рисковать. Дектрин из кукурузы, картофеля, риса или тапиоки не опасен. Чтобы ещё больше запутать скажу, что часто встречаемый ныне на упаковках мальтодектрин изготовлен из кукурузы, а потому не должен вызывать опасений.
Tритикале (Triticale) — это гибрид между пшеницей и рожью, содержит глютен. Встречается иногда в составе мультизлаковых каш и муки.
Рисовый сироп может содержать в своём составе ячменный солод (глютенсоставляющее), а потому может значительно исказить результаты диеты.
Конфеты также могут представлять серьёзную опасность. Зачастую во избежании прилипания их присыпают сверху пшеничной мукой. В результате даже те конфеты, что в своём составе не содержат глютена (обычные карамельки, к примеру) на одном из последних этапов производственного процесса превращаются из лакомства в яд.
Кофе со вкусовыми добавками (включая растворимый) и кофейный напиток. Насчёт напитка понятно — на этикетке обычно указано, что продукт приготовлен из ячменя. Но удивительно, что и кофе тоже может представлять опасность. Она таится в бесплатном приложении к вкусовым добавкам — глютене.
Кофе без кофеина также может идти вразрез с диетой и не столько из-за воздействия глютена (в данном случае он не присутствует), сколько из-за влияния химических реагентов, участвовавших в технологическом процессе.
Картошка фри, будь она приготовлена дома или в общепите, будет безопасна только тогда, когда её жарят в масле, специально предназначенном для этой цели. Если же её окунают в жаровню, где до неё побывали продукты с глютеном (панированные кусочки курицы, овощей или пончики, к примеру), то опасный белок может переместиться из масла на картошку. Также если вы собираетесь купить замороженную картошку фри в виде полуфабриката, то следует обратить внимание на состав ингредиентов. Зачастую (но не всегда) попадаются и те, что содержат в своём составе запретную муку.
Конверты, в них может присутствовать клей, приготовленный из пшеницы. Тут уж облизывать не стоит, а для заклеивания пользуйтесь намоченной кисточкой.
Пластилин (Play dough) может содержать в качестве связующего пшеничный крахмал.
В самом начале освоения диеты было непросто усвоить всю эту “безглютеновую азбуку”. А потому, отправляясь за покупками, поначалу приходилось брать с собой для сверки список запретных ингредиентов и буквально прочёсывать перечень состава на этикетках приобретаемых продуктов. Вскоре это стало нормой жизни. Заодно сколько полезного удалось узнать!
Как быть, если на этикетке не указан состав на русском языке?
В этом случае следует обязательно постараться вчитаться в мелкий шрифт, чтобы сделать правильный безглютеновый выбор. Помимо указанных ранее наименований злаковых культур (wheat, rye, barley, oats) любой ингредиент из ниже приводимого списка может также таить в себе глютен, согласно Jackson/Seigelbaum Gastroenterology group.
stabilizer
starch
emulsifier
flavoring
vegetable protein
hydrolyzed vegetable protein,
malt, malt flavoring
vegetable gum
modified food starch и modified starch
О перекрёстном «заражении»
Как уже я указывала в предыдущей статье, овёс и продукты из него также попадают под запрет. Несмотря на то, что «проблемный» белок в овсе присутствует в менее опасных количествах, всё же при этом велик риск перекрёстного заражения с глютенсодержащими злаками, и возможно «загрязнение» их примесями в процессе переработки на том же производственном оборудовании. Для строгого соблюдения безглютеновой диеты необходимо приобретать только «чистую» овсянку, – на упаковке должно быть указано, что продукт не содержит глютена. К счастью, найти её сейчас становится не так сложно, как раньше. Бытует также мнение, что “очистить” овёс от глютена можно путём вымачивания его в воде в течение 6-8 часов. Лично мне пока не удалось найти ни в научной ни в медицинской литературе подтверждения этому. Если вам что-то известно – дайте знать, пожалуйста. По той же причине “перекрёстного заражения” очень важно следить за «чистотой» не только продуктов, но и самого процесса приготовления еды. Для нарушения диеты многого не понадобится, — один неотмытый ножик с крошками глютенового хлеба способен разрушить все благие намерения. Очень важно содержать в чистоте рабочее место и столовые приборы.
Дополнительные требования к диете
Поскольку безглютеновая и безказеиновая диета применяется также и для лечения аллергических и воспалительных состояний организма, очень важно для эффективного её действия исключить из рациона продукты, содержащие многочисленные синтетические добавки, консерванты и красители. Самым правильным применением диеты в этом случае будет приготовление пищи в домашних условиях из цельных продуктов.
Основное правило диеты — безопасность/»чистота» приобретаемых продуктов. Следите за составом всего, что может попасть в рот.
Рекомендую учесть в самом начале диеты:
Модель Палео диеты
Как показывает практика, одной из частых ошибок в следовании БГБК диете является «перенагрузка» организма рафинированными углеводами и излишне-крахмалистыми продуктами (сахар, рис, картошка, кукурузная мука, крахмал и т.д.), способствующими развитию грибково-дрожжевой инфекции. Такой «перекос» может негативно существенно повлиять как на ход БГБК диеты, так и на её результат. Единой рекомендации тут нет. Но считаю важным заметить, что поскольку мы все разные, то и «стартовые позиции» перед началом диеты могут сильно отличаться. Чем больше человек принимал вредную для него глютеновую пищу, чем дольше его ЖКТ пребывал в воспалённом состоянии, тем острее могут сказываться «побочные» действия излишне-крахмалисто-сладкой пищи от БГБК диеты и тем больше вероятность того, что понадобятся дополнительные тактические приёмы диетотерапии. Существует немало случаев, когда решающим ключом к победе над диагнозом оказывался переход на модель питания, подобную рациону людей палеозойской эры (без круп, картошки, бобовых, кукурузы и пр.). Основной акцент в таком питании приходится на дозволенные по БГБК источники белков и жиров. Почитать о научном аспекте диетического подхода в лечении аутоиммунных заболеваний можно здесь и здесь. Примерное недельное меню со ссылками на рецепты блюд указаны на странице
Безказеиновая палеолетическая диета. Меню на неделю
Если есть основания подозревать риск развития паразитарных и грибковых инфекций стоит обратить внимание на модель питания GAPS ( Gut and Psychology Syndrome).
Все соответствующие рецепты на блоге отмечены как БГБК, Палео.
Какие риски здоровью может повлечь за собой БГБК диета?
Диета по сути своей безопасна. Однако, отказ от кальций-содержащих молочных продуктов и злаковых культур, содержащих глютен, означает также и устранение из рациона существенных источников некоторых витаминов и минералов. У людей, следующих безглютеновой и безказеиновой диете, может возникнуть нехватка некоторых питательных веществ в их питании (в особенности, если оно изобилует не овощами и цельнозерновыми культурами, а хлебобулочными и кондитерскими безглютеновыми «радостями жизни»). В зону риска попадают:
Железо
Кальций
Клетчатка
Тиамин (витамин B1)
Ниацин (витамин В3)
Фолиевая кислота
Витамин Д (Производители часто добавляют его в молоко. При вынужденном отказе от молочных продуктов необходимо включить в список витаминных добавок)
По этой причине для большей уверенности рекомендуется подключить приём витаминных препаратов. Для целей коррекции аутизма и ауто-иммунных состояний необходима помощь квалифицированных врачей-специалистов по вопросам приёма био-добавок.
Очень важно!
Часто бывает так, что с переходом на БГ диету резко меняется рацион. В нём начинают преобладать крахмалистые и сладкие продукты. Это может стать пищей для быстрого развития кандидоза (грибково-дрожжевой инфекции), с которой впоследствии будет очень трудно справиться. Во избежание такого неблагополучного сценария имеет смысл пройти в самом начале профилактический курс лечения кандидоза, а в рацион питания в целях укрепления иммунитета включать достаточно много продуктов животного происхождения (яйца, птица, мясо, рыба) и натуральные жиры. Крахмалистые и сладкие углеводы стоит ограничивать (или лучше) исключать. Необходимо позаботиться о полезной микрофлоре кишечника, основе благополучного исцеления. Поможет приём пробиотиков и/или ферментированных продуктов. Подробнее узнать можно здесь:
Аутизм — что-то неладное происходит в кишечнике
Познакомиться с этапами нашего выхода (с указанием применявшихся доступных в то время био-добавок) можно в «Хронологии нашего выхода 2002 — 2005«.
Краткий обзор исследований по диетическому и нутрицевтическому лечению аутизма (2014 г.) на представлен здесь.
Рекомендую:
Успехов!
Ирина Бэйкер, MS, PhD(c), BBA, CCL
© 2011-2017
rusamdiet.org
Безглютеновая Диета. Хочешь Похудеть -10Кг (За) Неделю?
Диета, строящаяся на продуктах, которые не содержат клейковину, предназначена в первую очередь для людей с аллергией на это вещество. Но и те, кто стремится похудеть и привести своё тело в порядок, также могут воспользоваться специальным безглютеновым рационом для достижения необходимого результата.
Итак, что представляет собой глютен? Это продукт фракции таких белков, как глютелин и проламин. Глютен отвечает за качественные характеристики теста и выпечки. Благодаря ему тесто получается эластичным, а готовая продукция — мягкой и пышной. Глютен имеет ряд свойств, которые не всегда полезны для здоровья. Части продукта взаимодействия глютелина и проламина, продвигаясь по тонкому кишечнику, травмируют слизистую, отвечающую за усвоение пищи.
Некоторые учёные считают, что употребление в больших количествах продуктов питания, богатых глютеном, может повлечь за собой заболевания желудочно-кишечного тракта, стать причиной мигреней и подавленного морального состояния, вызвать гормональный сбой и нарушить работу иммунной системы. Переход на безглютеновое меню позволит нормализовать работу ЖКТ, соответственно, избавит от хронической депрессии и проблем с обменом веществ. Отказ от данного белка заставит организм избавиться от зависимости в простых углеводах. В результате он начнёт искать иные источники энергии.
Следует отметить, что существует отдельная группа людей, для которых соблюдение безглютенового рациона питания — жизненно необходимая позиция. К ним можно отнести пациентов, страдающих расстройством личности, аутизмом и другими заболеваниями психики. Дело в том, что глютен преобразуется в короткий белок (пептид), который крепкий и здоровый организм способен расщепить полностью. Из-за некоторых внутренних нарушений у пациентов с шизофренией и аутизмом организм не может воздействовать на данное вещество, и пептиды попадают в кровь. Отнесённые кровью к клеткам мозга пептиды оказывают отрицательное воздействие на серое вещество мозга. Данное влияние можно сравнить с воздействием опиумов, оно провоцирует сильное ухудшение психического состояния пациента.
Для такой категории людей безглютеновая диета является своеобразным спасением. Она позволяет снизить симптоматику шизофрении, психических отклонений, слабоумия и т.д. Дети-аутисты, не знающие, что такое глютен, получают шанс вернуться к нормальной жизни.
Безглютеновая диета — меню на неделю для похудения
В настоящее время диета без глютена находится на пике популярности. Многие известные гламурные красавицы строго придерживаются данного типа питания и демонстрируют всему миру свои безупречные формы.
Желающим избавиться от лишних сантиметров на теле с помощью безглютеновой диеты следует придерживаться следующих правил:
1. Ежедневный рацион должен включать продукты питания, которые подвергаются небольшой термической обработке. В этот список входят яйца, бобовые, рыбные изделия, куриное мясо, качественный творог, несладкие кисломолочные изделия без добавок и молоко, практически все фрукты, ягоды и овощи. Диета, исключающая растительный белок — щадящая. Продукты можно использовать в различных комбинациях и в любых количествах (в пределах нормы).
2. Меню с продуктами без глютена отличается сбалансированностью и разнообразием. Поэтому, например, не нужно исключать из своего рациона хлеб. Ведь вместо пшеничной муки в тесто можно добавить гречневую или рисовую муку. В список продуктов без клейковины входят рисовая, кукурузная, гречневая крупа, что-нибудь экзотическое (киноа, чумиза и т.д.). Не стоит забывать про супы, яичные, овощные и мясные блюда, каши, приготовленные на молоке, масла, зелень, картофель, соки. Рекомендованные способы приготовления: запекание, отваривание или готовка на пару.
В качестве примера недельного меню можно использовать приведённую ниже информацию.
Понедельник:
—        1-й приём пищи – отварная птица и картофель, чай;
—        2-й приём пищи – овощной суп, рис, тушёное мясо;
—        3-й приём пищи – десерт из фруктов и натурального йогурта;
—        4-й приём пищи – гречка.
Вторник:
—        1-й п.п. – отварная рыба и гречка, чай;
—        2-й п.п. – суп с фрикадельками, тушёные овощи;
—        3-й п.п. – яблоко, запечённое с орехами;
—        4-й п.п. – кукурузная каша, отварное мясо, напиток из шиповника.
Среда:
—        1-й п.п. – натуральный йогурт, натуральный творог, зелёный чай;
—        2-й п.п. – овощной крем-суп, филе курицы или индейки, рис;
—        3-й п.п. – хлебцы из риса или гречки с джемом, чай;
—        4-й п.п. – паровые котлеты из рыбы, отварной картофель.
Четверг:
—         1-й п.п. – печёные яблоки с творогом, зелёный чай;
—         2-й п.п. – рыбный суп, «зелёный» салат (сельдерей и яблоко), натуральный сок;
—         3-й п.п. – ассорти из фруктов и ягод;
—         4-й п.п. – гречневый пудинг и овощное ассорти.
Пятница:
—        1-й п.п. – омлет с нежирным сыром, чай;
—        2-й п.п. – бульон, несколько паровых котлет из куриного филе;
—        3-й п.п. – ягодное желе;
—        4-й п.п. – картофельное пюре и отварное нежирное мясо.
Суббота:
—        1-й п.п. – гречка, нежирный творог, кофе с молоком;
—        2-й п.п. – рыбные котлеты, рис, тушёные овощи;
—        3-й п.п. – безглютеновые пряники;
—        4-й п.п. – овощное рагу, отварное мясо, кефир.
Воскресенье:
—        1-й п.п. – кукурузная каша, фрукты, зелёный чай;
—        2-й п.п. – бульон, отварное мясо, овощное рагу;
—        3-й п.п. – фруктовый салат;
—        4-й п.п. – запечённое куриное филе, гречка, чай.
Главным преимуществом диеты без растительных белков является её «неагрессивность», т.е. желающий сбросить вес получает возможность питаться разнообразно и полезно. Чего не скажешь о меню других диет для похудения, где многие продукты находятся под строгим запретом…
Безглютеновая и безмолочная диета — меню на неделю
Исключение из ежедневного рациона глютеносодержащих и молочных продуктов требует осмысленного подхода. Это действительно серьёзный шаг, который требует подготовки. Не стоит опасаться голода и авитаминоза, так как специализированные магазины предлагают огромное количество продуктов без глютена и лактозы.
При соблюдении этой диеты недельный рацион должен обязательно включать животный белок. В отличие от растительного протеина, он ускоряет метаболизм, более сытный и переваривается в течение 3–5 часов. Мясные блюда должны быть постными, без добавления соли и специй. Рекомендуемые способы приготовления: варка, запекание в фольге, на пару. Орехи и семечки употребляются только сырыми.
Меню безглютеновой и безмолочной диеты на 7 дней может выглядеть следующим образом.
Понедельник:
1-й приём пищи – 2 варёных яйца, половинка томата или болгарского перца;

2-й приём пищи – пудинг из груш;

3-й приём пищи – салат из свежих овощей с добавлением тунца;

4-й приём пищи – орехи – не более 50 грамм;

5-й приём пищи – куриная грудка и рагу из отварной капусты брокколи.

Вторник:
1-й п.п. – тыквенный суп-пюре, кусочек цельнозернового хлеба;

2-й п.п. – арбуз;

3-й п.п. – паровые котлеты из куриного филе, зелень;

4-й п.п. – семена тыквы;

5-й п.п. – рыба, запечённая с грибами.

Среда:
1-й п.п. – омлет из куриных яиц, томат;

2-й п.п. – киви;

3-й п.п. – борщ, кусочек отварной индейки;

4-й п.п. – кокосовое молоко;

5-й п.п. – рыба, запечённая в духовке с сельдереем и кусочками яблок.

Четверг:
1-й п.п. – салат из авокадо, томатов, хлебцы из отрубей;

2-й п.п. – абрикосы;

3-й п.п. – суп-пюре из цветной капусты, телятина, приготовленная на пару;

4-й п.п. – апельсин;

5-й п.п. – говяжьи фрикадельки с овощным гарниром.

Пятница:
1-й п.п. – омлет из яиц, фреш-салат;

2-й п.п. – клубника;

3-й п.п. – тушёная капуста с кусочками филе индейки, овощное ассорти;

4-й п.п. – ягодное ассорти;

5-й п.п. – микс из мандарина, авокадо и креветок.

Суббота:
1-й п.п. – фруктовый коктейль (банан, апельсин, любые ягоды), блины из кокоса;

2-й п.п. – груша;

3-й п.п. – паровые котлеты из телятины, цветная капуста, листовая зелень;

4-й п.п. – персики;

5-й п.п. – отварное куриное филе, тушёные кабачки, салат из огурцов и томатов.

Воскресенье:
1-й п.п. – фруктовый коктейль (банан, апельсин, любые ягоды), блины из кокоса;

2-й п.п. – печёные яблоки;

3-й п.п. – овощной суп, запечённая рыба с овощами;

4-й п.п. – ореховое ассорти – не более 50 гр.;

5-й п.п. – тушёное мясо, овощной салат, зелёный чай.

В меню можно включить сушёные фрукты, оливковое масло первого отжима, кокосовый крем. Также необходимо поддерживать водный баланс и дополнительно принимать биологически значимые элементы (нутриенты) в виде капсул, так как из-за диеты организм будет лишён некоторых полезных веществ.
make-eat.ru
Все про глютен. Как питаться на безглютеновой диете
Вот и наступил черед третьей, и пока заключительной статьи про глютен. Сегодняшняя статья как раз для тех, кто решил попробовать пожить без глютена. Или у кого непереносимость глютена. Почему это полезно сделать — об этом я подробнейшим образом описала в двух предыдущих статьях:
А теперь давайте не будем тратить ваше драгоценное время и перейдем сразу к практике безглютеновой жизни.
Без глютена нам лучше
На моем канале YouTube вы можете посмотреть много полезного видео, которые помогут сориентироваться в мире продуктов и их воздействия на организм:
Я часто встречаю в своей работе полнейшее недоумение: люди НА САМОМ ДЕЛЕ не представляют, чем можно заменить продукты с глютеном. Оно и неудивительно: в современном обществе круассанов и «хлеб всему голова» действительно сложно понять, как же питаться без глютена. Ведь он почти в каждом приеме пищи.
Возьмем для примера среднестатиcтического датчанина. Его утро начинается с булочки с сыром и маслом (в булочках, есть глютен). На полдник у него какой-нибудь крекер или хрустящий хлебец с сыром (крекеры и хлебцы тоже содержат глютен). На обед датчане в подавляющем большинстве едят специальные датские бутерброды или обычные сэндвичи (и, кончено же, в хлебе есть глютен!). На полдник — или фрукты (ура, первый прием пищи без глютена!) или печенье в кругу коллег за чашечкой кофе (в печеньях тоже есть глютен). На ужин датчане очень любят есть или макароны с мясным соусом, или лазанью, или фрикадельки с картошкой. Макароны и лазанья, как вы помните, делаются из пшеничной муки (с глютеном). Фрикадельки тоже содержат муку (глютен). И даже если это просто картошка с мясом, то к ним датчане любят подавать разные соусы — домашние или покупные. И тут опять не обходится без глютена, потому что пшеничную муку добавляют в качестве загустителя соуса.
Итак, весь день — глютен.
Но это датчане. А теперь давайте возьмем для примера даму в самом расцвете сил из пост-советского пространства, которая следит за здоровьем и не ест столько хлеба. Ее утро, как правило, начинается с гранолы или мюсли с йогуртом. И мюсли, и гранола — содержат глютен, так как делаются из злаковых. На обед дама ест салатик с бездрожжевым хлебцем (хлебец тоже содержит глютен). Если у дамы все в порядке с фигурой, или она просто относится к тем, кто не может поправиться, то на полдник она радует себя чашечкой капучино и мааааленькой печенькой (или двумя). В печеньках, конечно же, есть глютен. На ужин она может съесть или овощной супчик (если он сделан не дома, а в ресторане, то будьте уверены — там в 90% случаев есть мука (глютен), или суши. И тут опять не обходится без глютена! Глютен есть в обычном соевом соусе и в темпуре (тесто для обжарки рыбы и морепродуктов). Как видите от глютена скрыться сложно. Так что же делать?
Об этом моя сегодняшняя статья — про глютен на практике.
Итак, давайте сначала разберем вопрос, где есть глютен.
Глютен — это клейковина зерновых. Будь они хоть цельнозерновыми, хоть с витаминами, хоть без (рафинированные продукты). Почти во всех зерновых культурах есть глютен. Вот зерновые продукты, в которых есть глютен:
пшеница и все ее производные (в том числе ее проростки)
булгур
рожь
кус-кус
дурум
полба
манка
камут
маца
ячмень
перловка
обычная овсянка (без маркировки «без глютена»)
Про овсянку важно уточнить:
сам по себе овес НЕ содержит глютен, но так как его обычно перерабатывают на том же оборудовании, что и пшеницу, и рожь и т.д., то она в этом процессе «хватает» глютен и поэтому не рекомендуется тем, кто решил от него отказаться. Также, чтобы носить звание «безглютеновая», овсянка должна расти в достаточном отдалении от пшеничных и ржаных полей. Ведь если поля находятся рядом, то со временем они становятся немного смешанными (зернышки попадают на соседнее поле, и поэтому в овес примешивается пшеница или рожь). Да, все так серьезно.
Недавно у нас в городе открыли новую экологически чистую пекарню, и я зашла спросить, есть ли у них безглютеновый хлеб. Оказалось, что нет. Не потому, что нет спроса (он есть!), но сложность в том, что безглютеновый хлеб надо по правилам печь в… отдельном помещении! Иначе он не может именоваться безглютеновым…
Как видите, глютен есть в очень многих зерновых продуктах.
Кто еще не осознал масштаба, вот список привычных для нас продуктов из зерна, где ест глютен:
хлеб
макароны
печенье
торты
сухари
хлебцы
мюсли
гранола
вафли
сушки
сдоба
каша
…

И про хорошее — в каких злаках глютена нет:
гречка
рис
кукуруза
киноа
просо
амарант
Изделия из этих культур не содержат глютена. То есть вы спокойно можете есть рисовую лапшу, гречневую кашу и кукурузные лепешки. Но, пожалуйста, убедитесь, что кукурузные лепешки на сделаны из СМЕСИ кукурузной и пшеничной муки. Так бывает часто.
Теперь давайте перейдем к практической части: что делать со всей этой информацией, и что на что заменять.
Прежде чем рассказать, что делаю я, чтобы избежать глютена в своем питании, хочу уточнить, где еще может содержаться глютен. Как вы помните из предыдущих статей о глютене, он вызывает привыкание. Поэтому неудивительно, что производители еды и рестораны используют это свойство глютена, чтобы вы покупали их еду снова и снова. Ведь пшеничная мука стоит копейки! Но зато какой эффект! Вот могу поспорить, что дома вам вряд ли придет в голову сыпать белейшую пшеничную муку в супы. А в ресторанах — это один из самых известных трюков, чтобы сделать еду вкуснее (наравне с огромным количеством соли, жира и сахара). Знаю не понаслышке: был у меня друг — шеф-повар дорогих (!) ресторанов в Дании и во французских Альпах. Про полуфабрикаты и говорить не приходится — взгляните на упаковку, и вы поймете — о чем я…
Вот НЕПОЛНЫЙ перечень продуктов из супермаркета, которые могут содержать глютен:
готовые соусы
чипсы
все полуфабрикаты
картофель фри (перед замораживанием его посыпают мукой, чтобы он не слипался)
плавленный сыр
некоторые сыры с плесенью
некоторые виды майонеза
кетчуп
обычный соевый соус
бульонные кубики и приправы (к счастью, не все)
крабовые палочки
колбаса
сливки «для соуса» — в них тоже добавляют муку
шоколадное молоко
продукты в панировке
некоторые сорта жареных орехов
некоторые сорта мороженого
мюсли и гранола
энергетические батончики
……………..
Вывод: ЧИТАЙТЕ УПАКОВКУ!
Мне в свое время так надоело читать упаковки, что я полностью перешла на домашнюю пищу. То есть никаких готовых продуктов, кроме майонеза и маринованной селедки в нашем холодильнике больше нет. Почитав этикетки пару месяцев, мое представление о еде полностью изменилось. И даже не с точки зрения глютена: я находила в готовых продуктах питания СТОЛЬКО химии и других неопознанных Гуглом и мной добавок, что я решила сэкономить и время в магазинах, и здоровье, и начала готовить сама. Да, не скрою: я до сих пор периодически порываюсь купить себе вкуснейший крабовый салат с морепродуктами, но… прохожу мимо. Потому как думаю: «Ну ок, вот куплю я эту бадью салата, съем разок, потом еще… Но ведь не выбрасывать же! Придется доедать (от жадности) — все 450 грамм (!). Есть и мучиться угрызениями совести, что и неполезно, и что забираю место у нужной здоровой еды.» И… прохожу мимо.
Но вернемся к глютену.
Теперь я хочу предложить вам почти полноценные замены продуктам с глютеном.
Почему почти? Потмоу что глютен придает хлебу пышность и макаронам тот самый любимый нами вкус (подробности — в двух предыдущих статьях цикла). Поэтому, если вы решили пожить без глютена, то вам придется смириться с тем, что каких-то восхитительных вкусов вам теперь будет не хватать. Давайте смотреть правде в глаза — свежий круассан или бабушкин сдобный пирожок так восхитительно тают во рту! Разве может с ними сравниться гречневый хлебец? Увы, не может… Но ведь мы с вами «хомо-сапиенсы» — люди разумные. А значит должны, по идее, понимать, что нам вредит, а что помогает, и делать выводы. А еще лучше не просто делать выводы, а подкреплять их действиями. Итак, переходим к практике.
Чем заменить обычный хлеб с глютеном:
Если Вам, как и жителям Копенгагена, повезло, то у вас под боком окажется приличное количество пекарен, которые предлагают много вариантов безглютенового хлеба. Это самый простой выход из положения.
Если таких в вашем распоряжении нет (как и у меня), то можно:
Испечь хлеб самим из безглютеновой муки. В интернете полно рецептов безглюетнового хлеба. Правда, в помощи с рецептами я вам не помощник. Я не знаю рецептов безглютенового хлеба, потому что мне, честно сказать, надоело ломать голову, где взять такой, чтобы и вкусный, и недорогой, и без глюетна, да и самой не печь. Поэтому мое решение подойдет не всем: я вообще отказалась от хлеба. И да, у меня теперь нет возможности съесть вкусный бутерброд на завтрак или обед, но зато мне пришлось придумать другие полезные варианты обедов и завтраков.
Печь хлеб из специальных безглютеновых смесей, куда вы просто добавляете воду, замешиваете и печете. Такие смеси можно поискать в супермаркетах.
Можно вместо обычного хлеба приготовить или купить безглютеновые хлебцы. Хлебцы из безглютеновой муки испечь очень просто: им не нужно подниматься и быть пышными, как хлебу. Также хлебцы обычно вкуснее безглютенового хлеба, потому что содержат много семян и орехов. Вот тут есть простой рецепт хлебцев.
Если вы решите печь безглютеновый хлеб сами, то вам может пригодиться хорошая хлебопечка с безглютеновой программой. Мука без глютена сложнее превращается в пышный хлеб, поэтому самостоятельно испечь такой хлеб будет сложно.
Чего я делать не рекомендую, так это покупать белоснежный хлеб с гордым названием «без глютена» в супермаркетах. А если он к тому же замороженный, то и вовсе лучше обойтись совсем без него. Почему? Потому что пищевая ценность такого хлеба стремится к нулю. «Без глютена» еще не означает автоматически, что это полезно. Какой прок в хлебе из рафинированной муки с кучей сахара и дрожжей (а сахара в безглютеновом хлебе всегда больше — чтобы скомпенсировать отсутствие «вкусного» глютена)? Ведь поедая бесполезные продукты, вы забираете место у здоровой пищи.
Чем заменить макароны:
Сейчас в продаже много макарон из бобовых (кукурузные, из чечевицы, из фасоли, зеленого горошка…) Также подойдет рисовая лапша. Она тоже не содержит глютена. Единственный ее минус по сравнению с макаронами из бобовых — в ней почти нет клетчатки. По сути, это пустая еда. Но вкусная. Да и дети очень любят рисовую лапшу, поэтому в питании детей рисовая лапша — настоящая находка.
Выпечка без глютена — как:
Тут вам на помощь придут различные сыроедческие тортики и печенье, в которых используется ореховая мука вместо обычной. Еще вы можете испечь что-то из рисовой, гречневой или кукурузной муки. Получается тоже вкусно. Единственное но: придется искать специальные рецепты. Помните, что именно глютен позволяет тесту быть воздушным? Поэтому вы не сможете просто заменить в рецепте бисквита обычную муку на, например, рисовую: торт получится совсем не таким, как ему положено быть.
Вам в помощь, например, рецепты Брауни без глютена или «чизкейк» без муки.
Как делать соусы без глютена:
Тут все очень просто. Безглютеновая мука также поможет загустить соус, как и пшеничная. Подойдет любая: рисовая, гречневая, кукурузная, мука из киноа.
Что добавлять в котлеты и фрикадельки:
Здесь все тоже просто. Добавляйте любую безглютеновую муку. В Дании я научилась, что в котлеты совсем не обязательно класть белоснежную булку, как это делает моя бабушка. Булку с успехом заменяет обычная мука. В данном случае — безглютеновая. На 500 грамм мяса — примерно 2-3 ст.л. муки.
Какую колбасу покупать:
Раньше меня веселила надпись на колбасе «без глютена». Я думала: «Вот маркетинг проклятый! Дурят людей! Конечно там нет глютена, так зачем же об этом писать?!» Теперь я понимаю, что веселилась зря. Позже, прочитав о том, что глютен прячется во многих привычных продуктах, я почитала состав колбасы и… надпись «без глютена» на колбасе не только перестала меня смешить, но я даже стала обращать на нее внимание. При ближайшем рассмотрении действительно выяснилось, что из мясных изделий можно покупать только дорогие сорта салями и сыровяленую ветчину. Почти во всей остальной колбасе добавлена мука.
Кончено, если отказаться от глютена вас побудило всего лишь любопытство, то можно не так сильно заботится о наличии глютена в колбасе. Его там действительно ничтожно мало. Но если у вас есть медицинские показания к отказу от глютена (целиакия, болезнь Крона, Хашимото или гипотериоз), то тогда придется читать этикетки и обращать внимание даже на такие мелочи.
Как сделать завтрак без глютена
Каши: к сожалению, обычную овсянку придется заменить более дорогой, которая имеет надпись «без глютена». Также подойдет пшенка, рисовая и гречневая каша. Можно попробовать экзотическую киноа, но цена у нее, будем честны, кусачая.
Мюсли и гранола: если нет желания от казаться от них совсем, то можно сделать их самостоятельно из безглютеновых хлопьев. Их сейчас в продаже все больше и больше. А вообще я не считаю эти 2 продукта полезными в принципе. Подробно эту точку зрения я обосновала в этой статье.
Хлопья для завтрака: их я также не рекомендую есть вообще. Много сахара, и даже если на упаковке написано «без сахара» — то все хлопья бедны клетчаткой и поднимают сахар в крови, так как сдержат много глюкозы и являются супер-быстрым углеводом. Еще один минус хлопьев: насыщения от них хватает всего на пару часов, в отличии от правильно приготовленной каши (с орехами, маслом и семечками). Если же без хлопьев не живется совсем, то в продаже есть кукурузные, которые не содержат глютена.
Как видите, не так страшна безглютеновая жизнь, как кажется. Главное — подойти к этому процессу креативно.
В завершения хочу вам рассказать одну историю.
Я никогда не забуду свою подругу, которая сидела на безглютеновой диете. Боже! Как она ужасно питалась! Страшные маффины из вакуумной упаковки с надписью «без глютена», состав которых пестрил химическими названиями, а содержание сахара и пальмового масла было неприлично высоким. Или домашний морковный торт из рисовой муки «без глютена» — он был такой сладкий, что я не могла съесть больше 1 маленького кусочка. Подруга же считала его полезным, и поэтому могла запросто смести четверть торта за день. Единственный плюс торта был в том, что он был без пальмового масла и другой химии. А подруга еще и ждала результатов от своей безглютеновой диеты! Как вы, наверное, понимаете, результатов не было (она пыталась уменьшить проявления псориаза).
Ведь безглютеновая диета, это еще не означает автоматически что-то полезное… И безглютеновые тортики, макароны и хлеб бывают ой какие разные. И тортиками они от отсутствия глютена тоже быть не перестают. Поэтому, пожалуйста, помните об этом, переходя на безглютеновую жизнь.

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правой колонке или став подписчиком моих страниц в Instagram, на Facebook или во Вконтакте (ссылки также в правом столбце).
P.P.S Я завела канал на YouTube, где я коротенько, минут по 10-20, отвечаю на ваши вопросы (их можно задавать под любым постом)
Похожее
food4vita.ru
Безглютеновая диета для похудения, а также при аллергии и целиакии. Продукты, содержащие глютен: список
Безглютеновая диета желательна при аллергии на пшеницу и обязательна при целиакии, но не только: в последнее время этот специфический план питания стал настоящим диетическим трендом. Голливудские звезды отказываются от продуктов, содержащих клейковину, чтобы очистить организм, оздоровиться и похудеть, а знаменитый врач утверждает, что нам всем пора перестать есть глютен, чтобы избавиться наконец от синдрома хронической усталости и перевоспитать свои гены на благо будущим поколениям.
Глютен, вещество, образующееся при сочетании двух видов простых белков, придает мучному тесту клейкость и эластичность, а готовой выпечке — соблазнительную мягкость и упругость, за которые мы так любим хлеб. По злой иронии судьбы, этот же компонент молекулярной структуры пшеницы, ржи и ячменя может нести в себе смертельную опасность для тех, кто предрасположен к аутоимунному расстройству под названием целиакия.
Лечебная безглютеновая диета
Нередко глютен для удобства определения называют «протеином пшеницы, ржи и ячменя», однако в действительности это вещество является продуктом взаимодействия двух видов простых белков, проламинов и глютелинов. Именно глютен ответственнен за текстуру теста, мягкость и эластичность мучных изделий — за это свойство в русском языке он именуется клейковиной.
В том или ином виде глютен содержится во всех злаковых растениях, но решающим оказывается вопрос о качестве его проламинов. Проламины пшеницы (глиадины), ржи (секалины) и ячменя (хордеины) нередко вызывают неожиданную и неприятную иммунную реакцию, спектр выражения которой огромен — от сыпи у людей любого возраста до задержки роста у детей.
Отказ от продуктов, содержащих глютен, или безглютеновая диета — первая мера при подозрении на аллергию на пшеницу и целиакию. Эти нарушения не являются синонимами, за их появление ответственны разные механизмы. При аллергии на пшеницу тело, столкнувшись с веществом-аллергеном, принимает его за возбудителя заболевания, и производит сверхинтенсивный иммунный ответ. Это выражается симптомами, схожими с симптомами простудного заболевания (реже — интоксикации): ринит, отеки, кашель, зуд… Хорошая новость в том, что аллергическая реакция, во-первых, снимается, избавлением от контакта с аллергеном и приемом антигистаминов, а во-вторых, нередко тело «обучается» не принимать показавшийся ему подозрительным белок за вирус (в этом случае про детей говорят: «перерос аллергию»).
Целиакия — сложное аутоиммунное заболевание, в основе которого лежат преимущественно генетические причины. С аллергией его объединяет, по сути только одно: для реакции требуется поступающее извне вещество. Как и при других аутоиммунных растройствах, при целиакии тело атакует собственные ткани: вещества-антиглобулины, «спровоцированные» глютеном, нападают на ворсинки тонкого кишечника. Последствия этой «гражданской войны» могут быть самыми печальными.
Когда нарушается целостность кишечника, ухудшается его способность транспортировать и всасывать жизненно необходимые вещества, поэтому страдающие целиакией попадают в группу риска по остеопорозу, лимфомам, всевозможным дистрофиям. Организм становится уязвимым к инфекциям, что заставляет отнестись к целиакии еще более серьезно — это нарушение не исключает летального исхода при совпадении ряда неблагоприятных факторов.
Современные способы диагностики позволяют не только диагностировать целиакию начиная с раннего возраста, но и определить степень ее тяжести. Безглютеновая диета показана при непереносимости белков злаков в любом случае, она не просто улучшает качество жизни, но и нередко становится главным условием ее продолжения.
Безглютеновая диета для похудения
Однако аллергия на пшеничный белок и целиакия — не единственные случаи, когда на помощь приходит безглютеновая диета.
Диету без глютена диетологи и даже терапевты нередко рекомендуют при необходимости избавиться от лишних кило. Логика в этом случае очевидна: глютен содержат наиболее распространенные углеводные продукты, и, отказываясь от них, худеющий автоматически берет курс на более здоровое питание. Кроме того, подавляющее количество пищевых добавок в полуфабрикатах и обработанных промышленно продуктах использует клейковину в качестве вспомогательного вещества, становящегося «базой» для скрытых калорий. Меньше рафинированной еды — больше пользы, ниже вес!
Основной пищей на безглютеновой диете для похудения, таким образом, становятся продукты, подвергшиеся минимальной обработке: свежее мясо, рыба и птица, овощи, фрукты, бобовые, яйца, «молочка» без добавок. Худеющий оказывается ограничен в выборе хлеба, выпечки, кондитерских изделий и десертов, и организм перестраивается, отучаясь добывать энергию из «быстрых» углеводов.
Безглютеновая диета для похудения может стать полезным шагом в развитии гурманских наклонностей: пшеницу, рожь, ячмень в их привычных хлебно-кашевых ипостасях можно заменять экзотическими злаками и псевдозлаками, такими, как амарант, киноа, чумиза, сорго, саго, теф, отличающимися высоким содержанием полезных микроэлементов и любопытными вкусами. Рецепты безглютеновой диеты, как правило, подходят для всей семьи.
Впрочем, и в числе традиционных российских круп достаточно тех, что не задел «глютеновый след»: клейковины не содержат кукуруза, греча, рис, просо (пшено). Также в приготовлении хлеба, лепешек и тому подобных блюд и продуктов можно использовать муку из сои и бобовых. Если вы готовы проявить немного фантазии и навыков поиска альтернативных продуктов, безглютеновая диета для похудения не заставит вас поменять рацион до неузнаваемости.
Многие специалисты по питанию считают употребление глютена (даже при условии отсутствия клинически зафиксированной непереносимости или аллергии) «воротами» для токсической нагрузки: поскольку белок увеличивает проницаемость стенки тонкого кишечника, это ухудшает продолжительность и качество переваривания пищи. Для того, чтобы кишечник вернулся в «непорочное» состояние и кишечная проницаемость уменьшилась, требуется около двух месяцев безглютеновой диеты — такие данные были получены экспериментально.
И при целиакии, и при отсутствии активной непереносимости глютена, вещество влияет на кишечник одинаково, однако у более здоровых людей включается компенсаторный механизм и часть повреждений «залатывается», не успевая причинить явного вреда. Но при злоупотреблении глютеносодержащими продуктами проблемы с ЖКТ могут возникнуть по принципу накопления. Безглютеновая диета для похудения станет своеобразной профилактикой такого состояния.
Нормализация пищеварительных процессов напрямую сказывается и на самочувствии, и на метаболизме, что помогает достаточно быстро с удовлетворением заметить результат. Поэтому придерживаться диеты без глютена рекомендуют не менее восьми недель, а далее — ориентироваться на результат и оценку своего врача. Судя по отзывам, безглютеновая диета, при условии разумного контроля размера порций и количества поступающих калорий, позволяет терять около 3 кг в неделю. Такой тип питания хорошо согласуется с физическими нагрузками благодаря своему разнообразию и возможности составить энергетически полноценное меню.
Безглютеновая диета: список запрещенных продуктов
Злаки
Пшеница во всех видах, включая любые виды пшеничной муки и крупы, такие как манная, полтавка, артек, кускус, булгур, спельта, а также пшеничный крахмал, гидролизированный протеин пшеницы и тому подобные добавки и загустители.
Рожь во всех видах, включая любые виды ржаной муки, с осторожностью — квасное сусло.
Ячмень во всех видах, включая ячменную муку и любые виды крупы, такие как ячневая, перловая, ячменный солод и мальтозные продукты (патока, уксус, экстракт, ароматизаторы).
Овес во всех видах, включая овсяную муку, крупу и хлопья — сам по себе овес не содержит потенциально опасных белков, однако из-за существующих технологий производства продукты из овса практически всегда несут следы глютена.
Паста и макаронные изделия, выпечка, хлебобулочные изделия, хлебцы и злаковые смеси, содержащие муку и крупы с глютеном. Цельнозерновые продукты и продукты из ферментированного глютенового зерна («хлеб Иезекииля») более полезны в общем, однако запрещены на безглютеновой диете.
Молочные продукты
Йогурты с добавками (загустителями, ароматизаторами, печеньем и хрустящими шариками и пр.).
Питьевые молочные продукты со злаками.
Молочно-растительные сгущеные продукты.
Творожные продукты с растительным жиром и добавками (творожная масса, сырки и т. п.).
Мороженое (см. состав).
Сыры (см. состав).
Мясные изделия, полуфабрикаты и сладости
Мясные и рыбные консервы (см. состав).
Колбасно-мясные продукты, сосиски, сардельки.
Любые мясные и рыбные изделия в панировке.
Овощные консервы с добавками (см. состав).
Крабовые палочки.
Быстрорастворимые смеси для приготовления напитков.
Пастила, халва, лукумы и подобные десерты.
Соусы и приправы
Практически все готовые распространенные густые соусы промышленного производства: кетчуп, горчица, майонез. Для детальной информации см. состав.
Составные смеси для приправы с крахмалом, усилителями вкуса, растительными добавками.
Бульонные кубики.
Под подозрением
Продукты, от которых следует отказаться, если источник происхождения не указан или неоднозначен:
Соевый соус (в оригинальном составе допустимы только соевые бобы, но иногда добавляют пшеницу).
Гидролизированный растительный протеин (спортивное питание) — на безглютеновой диете разрешен только соевый.
Декстрин (подсластитель) обычно изготавливается из кукурузы, но может содержать пшеницу.
Карамельный колер делается из кукурузного сиропа, в который могут добавлять мальтозный (содержащий ячмень).
Внимание, данный список не является исчерпывающим и в принципе конечным — производители обновляют рецептуры, компоненты взаимозаменяются. Чтобы выбрать правильные продукты для безглютеновой диеты, всегда внимательно читайте состав на этикетках, и помните, что основные источники глютена остаются неизменными: это пшеница, рожь и ячмень.
Диета доктора Липмана: глютен опаснее жира и сахара?
Врач интегративной медицины Фрэнк Липман из Нью-Йорка, называющий себя «евангелистом здоровья», известен в США в качестве эксперта по велнесс. Это комплекс медицинских, физиотерапевтических и косметических практик, помогающих современному человеку «перезагрузить» организм и психику в стремлении восстановить их естественную гармонию и бесперебойную работу.
Имя доктора Липмана недавно снова оказалось на слуху благодаря его активной работе по продвижению безглютеновой диеты. По мнению эксперта, контролировать употребление этого белка следует не только при непереносимости, аллергии, или желании похудеть.
Фрэнк Липман уверен, что именно злоупотребление производителей глютеном, который обнаруживается не только в явных источниках, вроде выпечки, но и во множестве полуфабрикатов, соусов, напитков, привело к настоящему всплеску целиакии. В диете родителей слишком много глютена — поэтому иммунная система новых поколений протестует против него. Кроме того, Липман связывает так хорошо знакомые любому горожанину симптомы «хронической усталости», дискомфорт, мигрени с неконтролируемым потреблением насыщенных коварным белком продуктов.
Доктор обнародовал неожиданные цифры: по его профессиональному мнению, непереносимостью глютена в той или иной степени тяжести страдает 99% населения Земли, однако в качестве самостоятельного заболевания диагностируются только наиболее выраженные случаи. Для остальных же, пребывающих в неведении о необходимости безглютеновой диеты, постоянный контакт с проламином и глютемином имеет эффект бомбы замедленного действия.
Глютен как червь подтачивает иммунную систему; возникают аутоиммунные и гормональные нарушения, проблемы с желудочно-кишечным трактом неявной природы, без видимых причин ухудшается состояние кожи, попытки похудеть или, наоборот, набрать вес, не дают никакого результата.
Для избавления организма от постоянного пищевого стресса и налаживания «восстановительного питания» доктор Липман предлагает вычеркнуть из списка покупок не только содержащие глютен продукты, но и молочные изделия. Непереносимость лактозы нередко идет рука об руку со сложностями усвоения глютена, кроме того, нью-йорский специалист твердо уверен, что молоко и его производные дополнительно мешают работе кишечника и провоцируют проблемы с кожей.
«Хорошие привычки воспитывают хорошие гены», — таков девиз диетологического подхода доктора Липмана. Он предлагает всем уставшим страдать от желудочных расстройств, прыщей и лишнего веса на четыре недели «сесть» на безглютеновую диету, обещая, что небывалый всплеск жизненных сил и стабильно хорошее самочувствие, пришедшие на смену макаронам и булкам, без лишних слов убеждения станут лучшим аргументом в пользу безглютеновой диеты.
Безглютеновая диета доктора Липмана: обязательные продукты
1 Морская рыба, авокадо и другие источники полезного жира, то есть ненасыщенных жирных кислот, незаменимы для здоровья кожи и внутренних органов
2 Свежие ягоды (особенно черника!) наполнены витаминами и антиоксидантами, необходимыми для детоксикации и поддержания иммунитета
3 Ферментированная пища (квашеные овощи, кимчи, предварительно замоченные безглютеновые крупы) — источник естественных пребиотиков и биодоступных микроэлементов, помогающих пищеварению и усиливающих защитные свойства организма.
Звезды на безглютеновой диете: забота о фигуре или медицинские показания?
Самыми чуткими медиаторами любых эффективных способов сохранить здоровье и талию становятся знаменитости. Безглютеновая диета для похудения не стала исключением — на меню, исключающее белок клейковины, ориентируются многие селебрити. Известно, например, что свадебный торт Челси, единственной дочери Билла Клинтона, прошел строгий контроль: и экс-президент США, и его наследница придерживаются безглютеновой диеты.
В компании с Клинтонами оказались также актрисы Рейчел Вайц, Зои Дешанель, Дана Дилейни, певицы Джерри Холлиуэл и Майли Сайрус: они следуют безглютеновой диете по медицинским показаниям. А вот диета знаменитостей, в числе которых Кейт Бланшетт и Леди Гага, основана на строгом ограничении глютеносодержащих продуктов из соображений стройности и сопутствующего здоровья.
По некоторым данным время от времени отказываются от глютена такие признанные красотки как Миранда Керр и Джессика Альба. Безглютеновая диета становится для них «аварийной мерой», помогающей детоксу и снижению веса.
А Гвинет Пэлтроу и Виктория Бекхэм стали адептами безглютеновой диеты, чтобы поддержать детей: дочь Гвинет Эппл страдает от целиакии, а сын Виктории Ромео борется с эпилепсией, при которой рекомендуется воздерживаться от продуктов, содержащих клейковину.
www.woman.ru
Безглютеновая диета — Blondyсandy Wellness
Безглютеновая диета (а так же без-молочная и без-сахарная)
Сегодня я хочу поговорить про “чистое” питание, но в привычном нам “мало углеводов-много белка-минимум жиров” виде, а в виде целостной системы питания на примере безглютеновой диеты и мне предоставился отличный повод – моя подруга и большая поклонница Новака Джоковича (она даже ведет блог, посвященный своему кумиру) сделала обзор книги первой ракетки мира о том, как изменить ваше тело за 14 дней (“Serve to Win”) и я воспользуюсь материалами из этого блога, которые в свою очередь основываются на публикациях в прессе и интервью врачей и великого теннисиста – тут очень доступно объясняются принципы и преимущества такого питания (источник).

Безглютеновая диета Новака ДЖоковича
Раньше организм Новака Джоковича был весьма хрупким. У него была репутация игрока, не выдерживающего напряжения решающих моментов матча и потому вынужденного сниматься с турниров из-за слабого здоровья (по ходу карьеры у серба выявился целый букет болячек: респираторные проблемы, боли в груди, астма, хроническая усталость).
Всё изменилось в 2010 году, когда во время матча Кубка Дэвиса в Хорватии он познакомился с сербским врачом, специалист по акупунктуре и традиционной китайской медицине Игорем Четоевичем. Доктор предложил Новаку пройти тесты на пищевую непереносимость, так как видел в ней корень всех его бед.
В эксклюзивном интервью Gulf News Четоевич рассказал, что он подключил ремни устройства по биорезонансной технологии Biofeedback ко лбу и запястьям Джоковича, чтобы измерить уровень стрессоустойчивости, экологических токсинов (накопление которых вызвало дисбаланс пищеварительной системы), нейронной активности и пищевой аллергии.
Четоевич выявил, что Новак очень чувствителен к клейковине, скрывающейся главным образом в пшенице, одном из самых распространенных продуктов в его рационе питания.
Если вы чувствуете постоянную усталость и находитесь в неважной физической форме, может быть, вам надо изменить свой подход к питанию?
Не берите на вооружение чужие диеты
Несколько парадоксально, но Джокович в самом начале книги по улучшению питания советует читателям не следовать диетам других людей:
“Большинство диетических программ исходят из одного и того же посыла для всех – «вы должны есть определенные продукты”. “Должны» – нехорошее слово. Ваш организм отличается от моего. Я не хочу, чтобы вы питались по диете, составленной для меня. Я собираюсь показать, как найти лучшую диету для вас, исходя из уникальностей вашего организма”.
При любом диетическом раскладе время эксперимента – 14 дней. На 15-ый день вы прекращаете действия по изменениям в питании, будь то исключение из рациона клейковины или соблюдение жесткого распорядка. Если на 15-ый день симптомы, от которых вы пытались избавиться (например, вялость, спазмы кишечника, стресс) вернулись, это значит, ваше тело спешит сказать вам: измените это навсегда.
Избавьтесь от глютена
Новак Джокович, сын рестораторов, вырос на пицце. Но после обнаружения непереносимости клейковины – ключевого фактора его физических недомоганий – он быстро исключил тестообразные блюда. И в своей книге звезда тенниса предлагает нам на две недели отказаться от глютена и понаблюдать за эффектом: у вас появится больше энергии, мысли станут более ясными, снизится вес.
Ключ к безглютеновой диете – в знании, где скрывается глютен. Безусловно, вы должны будете исключить хлеб, макароны, картофель, сладкую выпечку, зерновые завтраки и пиво. Но вам также надо быть готовыми расстаться с маринадами и приправами, мясом с наполнителями (хот доги, фрикадельки, колбасы), плавленым сыром, вегетарианскими продуктами, альтернативными видами хлеба и зерна, такими как кус-кус, булгур и полба.
Действительно ли безглютеновая диета полезна всем?
Важно различать степень подверженности организма такому аллергену, как глютен. Если у кого-то подлинная нетерпимость организма к глютену (целиакия), клейковину надо полностью исключить.
Если у человека нет целиакии, но он страдает от симптомов, очевидно связанных с глютеном, то человек может быть подвержен так называемой нецелиакийной чувствительности к глютену (при ней нет такого ущерба кишечнику, как при целиакии и нет выработки характерных антител).
Итак, что же конкретно предлагается в книге Новака Джоковича?
Уменьшите потребление сахара и молока
Следующие 14 дней посвятите сокращению приема сахара и молочного.
Сахар – худший враг здоровья, заставляет ваш организм накапливать жиры и в течение дня резко менять настроение и приток энергии. Значительное урезание продуктов с высоким содержанием глютена, повышающих уровень сахара в крови (удивительно, но пшеница виновата в этом больше других), имеет колоссальный эффект для здоровья.
Джокович считает, что современная пшеница (продукт генетических манипуляций) способна разладить пищеварительную систему – привести к изжоге, язвенному колиту и другим брюшным бедствиям.
В предисловии к книге Джоковича “Serve To Win” доктор Уилльям Дэвис (кардиолог, автор бестселлера “Wheat Belly” – “Хлебный живот”) назвал пшеницу “совершенным хроническим ядом” и обвинил глютен в разжигании аутоиммунных заболеваний, таких как, ревматоидный артрит и тиреоидит Хашимото, а также некоторых неврологических нарушений.
Д-р Уилльям Дэвис объясняет, что содержащийся в пшеничных продуктах белок глиадин вызывает увеличение веса (особенно в области живота) из-за его уникального эффекта, стимулирующего аппетит. Также современные сорта пшеницы имеют высокий гликемический индекс. Всё это вкупе ослабляет физическую форму, ясность ума, провоцирует усталость и играет злую шутку с гормонами.
В мае 2015 года Джокович выпустил линию продуктов питания DJOKOlife, которая отражает философию его подхода к здоровой пище и включает в себя безглютеновые печенья из семечек, хрустящие тосты из рисовой муки и овса, кунжутные козинаки, мед, фрукты и овощные соки.
Джокович говорит: “Если вы будете следовать такой диете, ваш уровень сахара в крови останется стабильным. У вас не будет беспорядочной тяги к более сладким продуктам. У вас притупится чувство голода, потому что вы едите пищу, богатую белками и клетчаткой. Ваш организм больше не гниет от избытка глюкозы, а мозг не страдает от энергетических перегрузок”.
Удовольствия без сахара и молочного
Джокович признается, что сомневался, не зашел ли он слишком далеко, отказываясь от молочных продуктов. Но теперь он настаивает, что стоит взяться за подобный эксперимент, так как у многих из нас – непереносимость лактозы (которая ведет к метеоризму, газам, спазмам кишечника и рвоте). Замена молока, сыра и мороженого на брокколи, тунец, лосось и миндальное молоко означает, что вы потребляете достаточно кальция для того, чтобы ваше тело было сильным.
Джокович обращается к читателям: “Если вы хотите узнать реальный секрет моей диеты, не спрашивайте, что я ем. Поинтересуйтесь – как я ем”.
Прежде всего он ест медленно и тщательно пережевывает пищу, концентрируясь на ощущениях. Также он употребляет определенные продукты в разное время в течение дня: на завтрак налегает на ягоды для быстрого сжигания энергии, в то время, как на обед ест богатые протеином постное мясо, курицу и рыбу, авокадо, орехи, салаты. Он съедает небольшие порции органической, натуральной, необработанной пищи и уверен, что это оптимально для пищеварения.

Безглютеновая паста с помидорами, капустой и креветками от Новака
Новак привел пример своего персонального продовольственного рая – это “живой шоколад” из сырого какао, орехов кешью и авокадо. Он любит кокосовое масло и финики. Джокович ходит в рестораны, меню которых соответствует его диете, и где много блюд из свежих овощей и рыбы.
Конечно, соблазнительно попробовать нечто радикальное, но я не очень хорошо отношусь к отказу от целых групп продуктов (хорошо, если это сахар), но сейчас такое количество альтернатив – безглютеновое питание буквально наступает на “обычное”. Как только что-то становится трендом, оно тут же превращается в большой бизнес и там уже непонятно, нужно тебе это или нет, ты уже невольно начинаешь стараться попасть в струю.
Несколько лет назад у меня были проблемы с пищеварением, приведшие меня к врачу. Конечно, мне сделали анализы на пищевую аллергию, включая лактозную и глютеновую толерантность и они были негативными. Мой врач сказал мне, что непереносимость глютена и лактозы встречается у очень маленького процента населения и обычно передается по наследству. Пробовать ли улучшить свое состояние, отказавшись от глютена? Стоит ли безглютеновая диета без медицинских показаний жертв? У меня нет ответа на этот вопрос.
По теме: Почему вам не нужны молочные продукты
Как отказаться от сахара
Год без сахара
blondycandywellness.com
Безглютеновая диета: Кому и зачем?
Многие стали использовать безглютеновую диету для похудения. Поэтому стоит обсудить подробно, как именно такая диета помогает сбросить лишние килограммы и что по этому поводу думают эксперты в сфере питания.
Кому и как помогает безглютеновая диета? Данная схема питания подразумевает отказ от глютена и казеина, но у кого-то это действительно приведет к потере веса, а у кого-то, напротив, прибавит лишние килограммы. Чтобы понять механизм действия диеты, нужно рассматривать каждую категорию людей, отказавшихся от глютена, в отдельности. Особого внимания заслуживают люди с диагнозом целиакия (непереносимость белка злаковых), люди с избыточным весом, но без такого диагноза, и полные дети, имеющие особенности развития. Лицам этих категорий в первую очередь подходит безглютеновая диета.
В каких случаях полезна безглютеновая диета
1. Людям с целиаковой болезнью и избыточным весом. Раньше основным признаком непереносимости белка злаковых считалась худоба, но последние исследования ученых доказали, что это не так. Не все пациенты с этим диагнозом худые. Малый вес имеют чуть больше 5% больных. Полным людям необходимо отказаться от глютена, это поспособствует нормализации веса.
Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!
В исследовании приняли участие 369 пациентов, 20% из которых имели лишний вес, 60% нормальный, а остальные — недостаточный. После перехода на диетическое питание люди с недостаточным весом начали набирать килограммы, а люди с избыточным весом начали худеть. Если говорить о людях, имеющих повышенную чувствительность к глютену, но нецелиакового происхождения, то этот вопрос недостаточно изучен, поэтому нельзя однозначно утверждать наличие взаимосвязи глютена с избыточной массой тела.
2. Людям, не страдающим целиакией, но с лишним весом и употребляющим много пшеничных продуктов (хлеба, макарон, выпечки). Уильям Дэвис, доктор и автор книги о «пшеничном» животе, много раз упоминал о пациентах, которые лечились у него от сердечно-сосудистых болезней и при этом успешно теряли в весе. Для каждого такого пациента врач ставил условие – отказаться от пшеничных продуктов. По его мнению, вредить здоровью может не только глютен, но и содержащиеся в пшенице крахмалистые соединения.
Если человек употребляет много пшеницы, то в его организме начинается интенсивная выработка инсулина, транспортирующего сахар из крови в клетки. Повышенный уровень инсулина заставляет организм копить жир, а локализуется он, в основном, на талии. При избытке инсулина у человека может возникнуть такое же состояние, как при пониженном уровне сахара, что только усиливает чувство голода. Если при этом человек предпочитает подавлять голод быстрыми перекусами, причем углеводами, то весь цикл начинается заново. Разорвать этот круг можно только путем отказа от пшеничных продуктов. Это приведет к тому, что человек станет употреблять меньше калорий и, соответственно, станет терять в весе.
Исследования доказали, что всего месяц безглютеновой диеты позволяет полным людям похудеть на 7-9 кг. Кроме того, полный отказ от зерновых продуктов и сахара существенно уменьшит риск развития сердечно-сосудистых болезней.
Точка зрения врача была подтверждена еще одним интересным исследованием на мышах. Животных кормили безглютеновой пищей, но с высоким содержанием жиров, в результате они имели меньший вес и меньше запасов жировой ткани по сравнению с животными, которые питались жирными глютеносодержащими продуктами. То есть безглютеновая диета действительно работает и способствует потере веса и снижению резистентности к инсулину.
3. Дети с лишним весом и особенностями развития. Ежегодно публикуется масса исследований, которые доказывают, что РАС (расстройство аутистического спектра) обычно сопровождается нарушением обменных процессов в организме. Дети с особенностями развития, в том числе РАС, в большинстве случаев страдают лишним весом.
Многие медицинские сообщества уже признали, что исключение из рациона таких детей глютена и казеина способствует преодолению симптомов аутизма. Но при этом важно не просто исключить из рациона глютен и казеин, а разработать схему питания с учетом индивидуальных особенностей организма каждого пациента.
Наиболее эффективными схемами питания признаны кетогенная и низкоуглеводная диета Палео, которые не только помогают ослабить симптомы РАС, но и нормализовать вес.
Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен!
Не стоит полагать, что при переходе на безглютеновую диету удастся сразу избавиться от лишних килограмм, особенно если не исключать при этом из рациона пшеничные продукты. Для набора веса не принципиально происхождение калорий. Повышение уровня инсулина могут спровоцировать все крохмалистые углеводы, в том числе бобовые и картофель. Если вы хотите похудеть, то рекомендуется воздержаться от употребления безглютеновых зерновых продуктов, то есть аналогов глютеносодержащих, и заменить их малокрахмалистыми овощами, а еще лучше сырами.опубликовано econet.ru.
Подписывайтесь на наш youtube канал!
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
econet.ru

8Ноя
Диета 15 стол меню на неделю – Меню диеты 15 стол на неделю
8 Ноя 2018 alexxlab Комментировать
Меню диеты 15 стол на неделю
Читайте нас и будьте здоровы! Пользовательское соглашение о портале обратная связь
Врачи
Болезни
Кишечные инфекции (5)
Инфекционные и паразитарные болезни (28)
Инфекции, передающиеся половым путем (6)
Вирусные инфекции ЦНС (3)
Вирусные поражения кожи (12)
Микозы (10)
Протозойные болезни (1)
Гельминтозы (5)
Злокачественные новообразования (9)
Доброкачественные новообразования (7)
Болезни крови и кроветворных органов (9)
Болезни щитовидной железы (6)
Болезни эндокринной системы (13)
Недостаточности питания (1)
Нарушения обмена веществ (1)
Психические расстройства (31)
Воспалительные болезни ЦНС (3)
Болезни нервной системы (19)
Двигательные нарушения (6)
Болезни глаза (20)
Болезни уха (6)
Болезни системы кровообращения (10)
Болезни сердца (12)
Цереброваскулярные болезни (2)
Болезни артерий, артериол и капилляров (9)
Болезни вен, сосудов и лимф. узлов (8)
Болезни органов дыхания (36)
Болезни полости рта и челюстей (16)
Болезни органов пищеварения (30)
Болезни печени (2)
Болезни желчного пузыря (9)
Болезни кожи (32)
Болезни костно-мышечной системы (50)
Болезни мочеполовой системы (14)
Болезни мужских половых органов (8)
Болезни молочной железы (3)
Болезни женских половых органов (27)
Беременность и роды (5)
Болезни плода и новорожденного (4)
Симптомы
Амнезия (потеря памяти)
Анальный зуд
Апатия
Афазия
Афония
Ацетон в моче
Бели (выделения из влагалища)
Белый налет на языке
Боль в глазах
Боль в колене
Боль в левом подреберье
Боль в области копчика
Боль при половом акте
Вздутие живота
Волдыри
Воспаленные гланды
Выделения из молочных желез
Выделения с запахом рыбы
Вялость
Галлюцинации
Гнойники на коже (Пустула)
Головокружение
Горечь во рту
Депигментация кожи
Дизартрия
Диспепсия (Несварение)
Дисплазия
Дисфагия (Нарушение глотания)
Дисфония
Дисфория
Жажда
Жар
Желтая кожа
Желтые выделения у женщин
…
ПОЛНЫЙ СПИСОК СИМПТОМОВ>
Лекарства
Антибиотики (211)
Антисептики (123)
Биологически активные добавки (210)
Витамины (192)
Гинекологические (183)
Гормональные (155)
Дерматологические (258)
Диабетические (46)
Для глаз (124)
Для крови (77)
Для нервной системы (385)
Для печени (69)
Для повышения потенции (24)
Для полости рта (68)
Для похудения (40)
Для суставов (161)
Для ушей (15)
Другие (306)
Желудочно-кишечные (314)
Кардиологические (149)
Контрацептивы (48)
Мочегонные (32)
Обезболивающие (280)
От аллергии (102)
От кашля (137)
От насморка (91)
Повышение иммунитета (123)
Противовирусные (113)
Противогрибковые (126)
Противомикробные (145)
Противоопухолевые (65)
Противопаразитарные (49)
Противопростудные (90)
Сердечно-сосудистые (351)
Урологические (89)
ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
Справочник
Аллергология (4)
Анализы и диагностика (6)
Беременность (25)
Витамины (15)
Вредные привычки (4)
Геронтология (Старение) (4)
Дерматология (3)
Дети (15)
Другие статьи (22)
Женское здоровье (4)
Инфекция (1)
Контрацепция (11)
Косметология (23)
Народная медицина (17)
Обзоры заболеваний (27)
Обзоры лекарств (34)
Ортопедия и травматология (4)
Питание (103)
medside.ru
меню на неделю и на каждый день

Лечебная диета №15 приписывается пациентам, болезнь которых не связана с пищеварительным трактом. Для них не требуется специальная система питания, которая бы ограничивала продукты определенной категории. Эта диета должна обеспечить полноценное питание. Часто ее используют в лечебных учреждениях. Прагматичный рацион должен обеспечить выздоравливающих людей всеми необходимыми элементами. Стол 15 диета, меню на неделю которой представлено ниже, подразумевает строгое соблюдение всех правил.
Диета no15 не выдвигает жестких требований к технологической обработки пищи. Разнообразие блюд и продуктов очень широкое. Ограничения касаются острой еды и той, которая долго переваривается в организме.
Правила
Количество приемов пищи в день может варьироваться от 3 до 6.
Главным становится количество потребляемой пищи. Калорийность должна распределяться таким образом: на завтрак приходится 20% от общей суточной дозы калорий, ланч состоит из 10%, обед — из 35%, на перекус отводится 10%, ужин равноценен завтраку — 20%, перед сном — 5% калорий.
Продукты должны содержать оптимальное соотношение жиров, белков и углеводов (1:1:4). Допускается выбор продуктов в соответствии с предпочтениями в еде.
От чего рекомендуется отказаться, соблюдая диету №15, так это от жирного мяса (в том числе мяса птицы), животных жиров, плохо поддающихся плавке и специй, типа перца и горчицы.
Для людей с гипертонией первой и второй А стадий существует специальная разновидность диеты №15. Она соблюдается с ограничением соли (суточная норма составляет 5-7 грамм). Пищу немного подсаливают во время еды, а во время готовки обходятся без нее.
Разрешенные продукты
Диета 15 по певзнеру допускает употребление следующих продуктов:
Из хлебобулочных изделий – пшеничный или ржаной хлеб, можно с отрубями, сухофруктами, выпечку.
К не запрещенным супам относятся: щи, борщ, свекольник, окрошка, рассольник, молочные, из овощей, приготовленные на рыбном или мясном бульоне с макаронами.
Разрешены все мясные и рыбные блюда. Можете сочетать их с крупами, овощами, макаронами.
Рекомендуется употреблять больше рыбы и морепродуктов.
Из молочки можно все, особое предпочтение отдавайте кисломолочной продукции.
Куриные яйца можно употреблять не более 3 штук в сутки.
Ешьте больше овощей.
Употребляйте больше кисло-сладких и сладких фруктов с ягодами.
Жиры можно употреблять в качестве сливочного или растительного масла.
Разрешены все виды соусов, но следите за калорийностью.
Диета стол 15: меню на каждый день
Ниже представлены три варианта меню на день, составлять дневной рацион на каждый день вы можете самостоятельно, исходя из разрешенных продуктов диеты стол номер 15.
Первый вариант меню:
Завтрак – овсянка с молоком, вареное яйцо, небольшой кусок сыра, пшеничный хлеб и кофе с молоком.
Перед обедом – яблоко, печенье и чай.
Обед – свекольный борщ, сваренный на курином бульоне, рисовая каша, овощной салат, ржаной хлеб, компот, сваренный из сухофруктов и печенье.
Перед ужином – стакан какао и апельсин.
Ужин – тушеная рыба, рагу из овощей, пшеничный хлеб, чай с лимоном.
Второй вариант меню:
Утренний прием пищи – творожная запеканка, морковный салат, хлеб с отрубями, варенье и чай.
Перед обедом – апельсин и виноград.
Обеденный прием пищи – вареная картошка, запеченная рыба, ржаной хлеб, винегрет, яблочный сок.
Полдник – печеные яблоки.
Ужин – вареная курица, гречка, овощной салат, кефир.

Диетический стол 15 меню на неделю
Пример недельного питания по пятнадцатой диете.
Первый день:
Утром — гречка с маслом, молоко, творог и чашка кофе с добавлением молока.
В обед — суп из мясного бульона с рисом, тушеные овощи с мясом. Кисель из клюквы.
Вечером — макароны по-флотски.
Второй ужин — стакан кефира.
Второй день:
Утром — плавленный сыр (40 грамм), овсянка с молоком, кофе.
В обед — суп с овощами на бульоне из мяса, отбивная, кисель из ягод.
На ужин — жаренная рыба и пюре из картошки.
Второй ужин — стакан кефира.
Третий день:
Утром — колбаса «Варенка», макароны, кофе (можно с молоком).
На обед — суп из мясного бульона с картофелем и фасолью. Рис и гуляш из мяса. Стакан компота.
На ужин — перловка и котлеты из мясного фарша.
Второй ужин — стакан кефира.
Четвертый день
Утром — пшеничная каша с молоком, творог, молоко, кофе.
В обед — суп-рассольник, плов с мясом, кисель из яблок.
На ужин — гречка и жаренная рыба.
Второй ужин — стакан кефира.
Пятый день
Утром — варенный картофель и селедка. Чашка чая.
В обед — щи, вермишель с котлетой. Кисель из клюквы.
На ужин — запеканка из крупы.
Второй ужин — стакан кефира.
Шестой день
Утром — колбаса «Варенка», овсянка на молоке, чашка кофе.
На обед — суп с горохом, запеканка из картофеля и мясо.Узвар.
На ужин — Молочный суп с лапшой.
Второй ужин — стакан кефира.
Седьмой день
Утром — плавленный сыр, манка на молоке,чашка кофе.
На обед — овощной суп с добавлением фасоли. Пюре из картофеля с жаренной рыбой.
На ужин — перловка и котлета из мясного фарша.
Второй ужин — стакан кефира.
Рекомендуем посмотреть:
vfigure.ru
Диета 15 стол: что можно, что нельзя, таблица, меню на неделю
Что представляет из себя диета 15 стол? Что можно употреблять во время диеты,а что нельзя? Полный список разрешенных и запрещенных продуктов, меню на неделю, а также отзывы и результаты людей читайте в данной статье!
Содержание статьи
Диета 15 стол представляет собой переходное питание, которое помогает грамотно адаптироваться к привычному рациону. Ее применяют только по назначению доктора. Узнаем, что должно быть в меню пациента, и какие есть противопоказания.
Показания к диете
Рацион лечебного стола сложно назвать диетическим. В меню присутствует сытная и полезная еда. Основная цель – оздоровление органов, поэтому блюда должны быть богаты витаминами, белками и минералами.
В результате соблюдения диеты происходят следующие изменения в организме:
ускоряется обмен веществ;
восстанавливается работоспособность;
происходит очищение от шлаков;
улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
укрепляется иммунитет.
Стол № 15 помогает быстрее восстановить защитные силы. Обычно его прописывают после лечения следующих патологий:
инфекции разной степени тяжести;
невроз;
депрессия.
Часто диету назначают в послеоперационный период, в рамках прохождения санаторного лечения, во время ремиссии хронических болезней. Подходит данный рацион для поддержания формы после существенного сброса веса.
Принципы и правила диеты
Знакомство с рационом стола № 15 нужно начинать со следующих правил:
Калорийность – не более 2600 ккал в день.
В сутки нужно употреблять 90 г белка, 100 г жиров и 400 г углеводов.
Объемы еды должны быть небольшими. За 1 раз нужно съедать около 280-300 г и так через каждые 2-3 часа.
Выпивают не менее 1,5-2 л чистой воды в день.
Допустимое количество соли – 12 г в сутки, сахара – 2 чайные ложки.
Выбирая способ приготовления, стоит отдать предпочтение варке, тушению, запеканию и термической обработке на пару.
Важно есть только свежие блюда. Разогревать еду можно лишь 1 раз, даже если она хранилась в холодильнике.
Длительность диеты – от 3-х до 6-ти недель. Многое зависит от состояния здоровья и рекомендаций доктора.
Дополнительно рекомендован прием витаминов.
Температура пищи должна быть стандартной – не слишком горячая и не холодная.
Распределить калории лучше следующим образом:
20 % – завтрак;
10 % – первый перекус;
35 % – обед;
10 % – полдник;
25 % – ужин.
Эти правила позволяют готовить блюда по традиционным рецептам с некоторыми корректировками. Существует также гипонатриевая диета № 15, которая назначается при гипертонии. Для нее характерно ограничение соли до 5 г в день.
Список разрешенных и запрещенных продуктов
Пациентам рекомендуют отдавать предпочтение домашней и натуральной еде. Необходимо исключить любые соусы из магазинов и острые приправы.
К запретам также относят:
чипсы;
сухарики;
горчица;
плавленый сыр;
выпечку на маргарине;
жареные блюда;
жирные сорта мяса и рыбы;
сырокопченую колбасу;
творог, сыр и сметану повышенной жирности;
газировку;
фаст-фуд;
алкоголь.
Стоит ограничить употребление чеснока, редьки, редиса, сельдерея, кукурузы и фасоли. Количество копченостей должно быть сведено к минимуму.
Жареные и жирные продукты вредны не только во время диеты, но и в меню любого человека. Поэтому важно избегать подобных блюд.
Разрешено кушать следующие продукты:
Хлебобулочные изделия. Можно есть отрубной, ржаной, овсяный хлеб в небольших количествах. Лучше брать вчерашнюю выпечку. Разрешены галеты, пряники, тосты, сухие печенья.
Мясо и колбасы. Можно покупать кролика, индейку, филе говядины и телятины. Разрешены вареные сосиски и колбасы 1-2 раза в неделю.
Рыба и морепродукты. Допустимо есть треску, хек, минтай, горбушу и другие виды нежирных сортов.
Овощи. Их едят сырыми, тушат и запекают. Рекомендовано употреблять свежую зелень.
Фрукты, ягоды. Особенно полезны яблоки, груши, виноград, смородина и малина. Из фруктов готовят десерты и соки. Лучше всего употреблять их до обеда.
Крупы и макароны. Разрешены все виды каш. Бобы и макаронные изделия можно есть 2-3 раза в неделю.
Молочная продукция. Советуют покупать нежирные продукты без красителей и сладких добавок. Можно есть творог, твердые сыры, кефир. В день допустимо выпивать до 1 стакана молока.
Масло. В качестве заправок для салатов подходят льняное, оливковое и подсолнечное масла. Топленое и сливочное применяют для обжарки.
Сладости. Разрешены желе, кисель, мед, мармелад, безе и выпечка домашнего приготовления. Можно съедать до 20 г темного шоколада.
Напитки. Нужно пить ягодные морсы, компоты из сухофруктов, отвары шиповника, травяные чаи. Один раз в день можно употреблять кофе с молоком.
Допустимо есть супы на бульоне из мяса, рыбы, грибов. Можно кушать вареные яйца отдельно или в составе салатов, заливное из рыбы или языка. От квашеной капусты, маринованных грибов и соленых огурцов лучше отказаться. Следует выбирать лишь качественные продукты от проверенных производителей.
Диета 15 стол: меню на каждый день
Чтобы оздоровить свой организм и получить хороший результат, необходимо следовать рациону диеты и не переедать. Примерное меню на 7 дней представлено в таблице:
День Завтрак Перекус Обед Перекус Ужин
Пн Овсяная каша с молоком, чай и печенье Салат из свеклы, моркови и яблок с подсолнечным маслом Томатный суп, вареная курица с тушеной капустой Омлет на пару и свежие овощи Творожный пудинг, кефир
Вт Тост с творожным сыром, яблоко, кружка чая Йогурт Овощной суп, куриное филе из духовки Банановый пирог, компот из сухофруктов Запеченная рыба с овощами, чай
Ср Гречка, творог, кофе с молоком Апельсин Рисовый суп, овощное рагу, кисель Стакан кефира Макароны с мясной подливкой
Чт Овсяная каша на молоке, кофе и тост Овощной салат Капустный борщ, отбивная из телятины, помидор Ряженка Картофельное пюре с тушеной рыбой, свежий огурец
Пт Манная каша, сыр, чай Салат из фруктов Суп с фасолью, рагу из мяса Кисель и сухое печенье Перловка и котлета из мяса
Сб Гречневая каша с яйцами и зеленью, кофе Абрикосовое желе Куриная лапша, картофельное пюре с сосисками Кефир Запеканка из брокколи и цветной капусты
Вс Тыквенная каша Смузи из фруктов Щи с щавелем, плов с курицей Зефир и компот Запеченная рыба, морковный салат со свеклой, чай
Если заболевание сопровождалось нервными расстройствами, нужно исключить из рациона кофе и крепкий чай. Стоит отказаться от яблок и цитрусовых людям, страдающим язвой или гастритом, повышенной кислотностью желудка.
Больным сахарным диабетом следует с осторожностью отнестись к употреблению сладостей.
Как видно из недельного меню, питание в рамках стола № 15 подразумевает сбалансированный рацион на каждый день. Придумать новое блюдо не составит труда. На такой диете чувство голода не будет преследовать пациента. Выдержать 6 недель довольно легко.
Правильный выход из диеты 15 стол
Полезные результаты диеты ощутимы уже через 2-3 недели после соблюдения рациона. Через срок, установленный доктором, можно постепенно переходить на обычное питание. Однако сразу злоупотреблять вредными продуктами не стоит.
Есть и другие правила выхода из диеты:
Прием пищи должен быть 5 раз в день.
Важно не переедать.
Не стоит плотно есть перед сном.
Переход на обычное питание осуществляется в течение 1-2 недель.
Через несколько дней можно вводить жирные мясо и рыбу, сладости в виде конфет и пирожных. Однако делать это можно раз в неделю. Чтобы избежать недомоганий и проблем с весом, рекомендуют придерживаться подобного питания и в будущем.
Отзывы
Судя по отзывам пациентов, которые перенесли операции или имели проблемы с пищеварением, диета 15 стол позволила им насытить организм нужными витаминами сбросить около 3-5 кг. Она понравилась и тем, кому приходится часто сидеть на работе. Подобный рацион практиковали девушки, переходящие от строгой диеты к полноценному питанию.
Среди достоинств лечебного стола стоит выделить:
доступность;
полезность;
без строгих ограничений;
вырабатывает силу воли.
К недостаткам относят:
возможную аллергическую реакцию на продукты;
несовместимость некоторых аптечных препаратов с определенными блюдами.
Важным моментом является то, что диета содержит оптимальную калорийность и включает много полезных элементов. Она, действительно, позволяет вернуть работоспособность и способствует выздоровлению. Приятным бонусом станет коррекция веса.
Как таковых противопоказаний у диеты нет. Она подходит как взрослым людям, так и детям в подростковом возрасте. Однако больным с проблемами в работе органов ЖКТ подобное питание не рекомендовано. В любом случае требуется консультация лечащего доктора.
poudre.ru
что можно, что нельзя (таблица), меню
Диета стол 15 назначается пациентам, которые не нуждается в специальной диете, а также тем, кому больше не нужен строгий рацион в период ремиссии болезни. Это переходное питание, на которое помогает плавно адаптировать организм к обычному рациону.
Важно помнить, что при заболеваниях желудочно-кишечного тракта стол 15 применяется в исключительных случаях и только по назначению врача. Как правило, для этой категории заболеваний используются более подходящие диеты в процессе выздоровления и ремиссии.
Особенности диеты стол №15
Питание стола 15 – это почти ничем не ограниченный рацион, в меню которого здоровая и полезная еда. Калорийность достигает 2500-2600 калорий, так что этот рацион сложно назвать диетическим.
Основная цель применения диеты – оздоровление организма. Меню должно быть наполнено большим количеством витаминов, минералов, нормальным количеством белков, жиров и углеводов. Для этого необходимо наполнить свой рацион овощами и фруктами в больших количествах и использовать по минимуму те продукты и рецепты, которые не в полной мере соответствуют здоровому рациону.

Режим питания стол номер 15: небольшие объемы еды (250-300 грамм за один раз) через 2-3 часа. Этот метод рекомендуется на всех лечебных диетах, поскольку это самый здоровый режим, который приносит пользу в виде быстрого обмена веществ, хорошей работы желудочно-кишечного тракта и налаживание всех систем организма.
Отдавайте предпочтение домашней еде. Магазинные соусы, майонез, кетчуп, острые приправы лучше исключить. Ограничению подлежит и пища с большим количеством химических добавок в составе: чипсы, сухарики, газированные сладкие напитки, лимонады, еда из ресторанов быстрого питания.
Необходимо пить не меньше 1,5 литра воды в день. Это количество удобнее всего выпивать равномерно в течении дня, предпочтительнее с 8.00 до 16.00.
Количество соли на диете также регулируется. Необходимо употреблять не больше 12 грамм соли. Чтобы правильно оценить это количество в рационе, старайтесь солить уже готовые блюда порционно. Если в меню много овощных салатов, то сделать это будет просто.
Диета 15 стол — что можно, что нельзя (таблица)
Правила диеты позволяют готовить пищу по стандартным рецептам с некоторыми исключениями и поправками. Учитывая этот факт, составление меню не вызовет значительных проблем. Для уточнения правильных для диеты продуктов, воспользуйтесь таблицей, что можно, а что нельзя на питании стола №15.
Продукты Что можно кушать Что нельзя кушать
Хлеб и мучное Пшеничный и ржаной хлеб. Мучные изделия Ограничить выпечку с маргарином
Мясо и птица Нежирные сорта мяса и птицы. Вареная колбаса, сосиски, сардельки Жареное мясо. Жирные сорта: свинина с салом, утка, гусь. Сало. Жирная сырокопченая колбаса
Рыба Все сорта Жирные сорта рыбы
Молочные продукты Все виды молочных продуктов и кисломолочных напитков Ограничивайте жирные творог, сметану, сливки, сыры на питании стол №15
Яйца Отваренные Жареные яйца
Крупы Все крупы. Макаронные изделия. Бобовые
Супы Разрешены супы на мясном, рыбном, грибном бульонах с добавлением различных круп и овощей
Овощи Все виды овощей в сыром виде и после термической обработки
Фрукты Все виды фруктов в сыром виде и после термической обработки
Десерты Варенье, мед, мусс, желе, кисели. Зефир, пастила. Выпечка
Напитки Чай, кофе, соки из овощей и фруктов, компоты. Отвар шиповника Газированные, алкогольные напитки
Особенности приготовления блюд лечебного стола 15
Пища стола №15 максимально похожа на обычную пищу недиетического характера с некоторыми оговорками. Прежде всего, это касается жареных продуктов. Поскольку жареное мясо и жареные изделия целиком не несут в себе большой пользы, то они не приветствуются не только на диете, но и вообще в меню человека, который хочет быть здоровым. Поэтому старайтесь избегать жареного мыса, рыбы, не жарьте колбасу и т.д.
В способах приготовления пищи отдавайте предпочтение тушению, термической обработке на пару, варке. Конечно, можно включать в меню диетического питания и жареные блинчики, оладьи, сырники, но это должно быть не каждый день. Что касается, тушения, то готовьте так всевозможные сочетания овощей и мяса, овощей и рыбы. Это вкусные и простые блюда, которые легко готовить.
Меню на неделю
При составлении меню для лечебного режима отдавайте предпочтение большому количеству овощей и фруктов в сыром виде. Чтобы еда хорошо усваивалась, не переедайте, стройте рацион по принципу дробного питания.

Пример меню
Завтрак: овсяная каша на молоке, чай с печеньем.
Перекус: фруктовый салат из яблок, банана, орехов и семян льна.
Обед: томатный суп, курятина, тушенная с белокочанной капустой и кабачком.
Перекус: омлет на пару, салат из свежих овощей.
Ужин: творог с ягодами, кефир.
Если рацион питания будет основываться приблизительно на таком меню, то нагрузка на желудочно-кишечный тракт будет минимальна, и организм сохранит ресурсы для самовосстановления. Чтобы каждый день рацион был разнообразным, заменяйте ингредиенты стандартных блюд, чередуйте их каждые 3-4 дня. Например, варианты завтрака: овсяная каша на молоке/на воде, гречневая каша на молоке/на воде, пшенная каша на молоке/на воде и т.д. Если разнообразить эти варианты еще и многочисленными фруктами, то завтрак не будет повторяться каждые 7-10 дней.
По такому принципу вы можете создать разнообразное, питательное и полезное меню, наполненное максимумом витаминов и полезных веществ. Именно с таким рационом диета №15 будет приносить пользу восстанавливающемуся организму.
Рецепты блюд
Гречневая каша с яйцами и зеленью
Это блюдо очень простое, но вкусное и полезное, обязательно пригодится для расширения меню стола 15. Так как в гречневой каше и вареных яйцах содержится много полезных микроэлементов, то рецепт пригодится большинству людей, которые хотят поддержать свое здоровье и даже снизить вес при ожирении.
Ингредиенты: гречка (0,5 стакана), 2 яйца, укроп, зеленый лук, сливочное (30 гр.) и подсолнечное масло.

Приготовление. Сварите гречку. Для этого промойте ее, залейте стаканом воды и поставьте на огонь. После того, как каша закипит, убавьте огонь и варите кашу под крышкой до готовности (25-30 мин.). Пока каша варится, приготовьте яйца вкрутую. Для этого положите их в кипящую воду и варите до готовности 10 минут.
После того, как каша будет готова, выключите огонь и добавьте в гречку сливочное масло. Нарежьте яйца кубиками, измельчите лук и укроп. Подавайте гречку с яйцом и зеленью.
Такие простые каши из круп для диеты можно готовить каждый день, заменяя главный ингредиент и добавляя разные овощи. Например, рис – помидоры – грибы – зелень; фасоль – вареная свекла – свежий огурец.
Запеканка из цветной капусты и брокколи
Для того, чтобы диета номер 15 была эффективной и вкусной, экспериментируйте с блюдами. Запеканки очень хорошо подходят для лечебного питания, так как существует множество рецептов овощных, крупяных и даже сладких, например, из творога. Чем хороши запеканки? Во-первых, в блюдах сохраняется больше полезных веществ, чем при других способах приготовления. Во-вторых, это вкусно. А, в-третьих, их очень легко готовить.
Ингредиенты: цветная капуста (300 гр.), брокколи (200 гр.), яйца (3 шт.), молоко (1 стакан), нежирный сыр (50-60 гр.) лук, морковь, соль, оливковое масло.
Приготовление. Отварите брокколи и цветную капуту (4-5 минут). Пожарьте лук и морковь на оливковом масле. Немного взбейте яйца с молоком, посолите. Смажьте форму для выпечки маслом, положите в нее овощи, залейте смесью молока и яиц. Посыпьте натертым сыром. Время приготовления – 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Чем хороши такие запеканки? Прежде всего, тем, что в них можно добавить любые овощи. А это значительно разнообразит полезное меню стола 15. Кабачки, все виды капусты, морковь кусочками, дольки отваренного картофеля, свеклы, тыквы, стручковая фасоль, горошек и кукуруза – все эти продукты можно смешивать в самых разнообразных сочетаниях для запеканок.
Такие нехитрые блюда из простых ингредиентов могут стать основой рациона диеты. Именно в этом и заключается цель лечебного питания: сделать его максимально простым, полезным и вкусным. В сочетании с дробным питанием это оздоровит организма и наладит работу желудочно-кишечного тракта.
zabolevanija.net
меню на неделю на каждый день
Диета 15 – последняя из разработанных Певзнером программ лечебного питания. Диета Стол 15 по Певзнеру предназначен для выздоравливающих людей, которые переходят на обычное питание после других диет, и поэтому имеет мало ограничений. Впрочем, есть и они, но об этом ниже.
Показания
Медицинская диета «Стол 15» показана при различных заболеваниях, которые не требуют особенного отношения к рациону, тогда, когда отсутствуют нарушения в работе желудочно-кишечного тракта
Также диетический стол 15 – это некий переход к обычному питанию после других диет в период выздоровления.
Если вы не относитесь к категории людей, которым показана данная диета, ознакомьтесь с остальными столами по Певзнеру.
Общие рекомендации
Важно! Диета «Стол номер 15» по нормам практически полностью соответствует питанию здорового человека.
Исключаются острые, слишком жирные и трудноперевариваемые продукты
Блюда стола номер 15 должны быть обогащены витаминами и полезными м
vnarkoze.ru
Диета 15 стол: что можно, что нельзя — таблица
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов питания по диете Стол № 15. Узнайте, что можно, а что нельзя есть при диете 15 стол, а также воспользуйтесь меню на неделю с готовым рационом продуктов!
Содержание статьи
Группа диет авторства М. Певзнера востребована уже очень давно и успешно используется при лечении различных заболеваний во всем мире. И последней в этом списке является диета под названием «Стол 15». В отличие от всех остальных, данная схема необходима пациентам на стадии выздоровления. Это значит, что лечебные диеты уже не нужны.
Стол №15 идеально подходит тем, кто находится на этапе перехода к нормальному привычному питанию, она оптимальна для восстановления затраченных сил и энергии. При этом данная система питания прописывается только при условии, что у пациента нет заболеваний ЖКТ.
Особенности схемы питания
Стол №15 – это система, которая разработана с опорой на физиологические потребности организма. Пациент, используя ее, постепенно возвращается в привычный режим, начинает употреблять нормальную пищу практически без ограничений.
Главными принципами данной схемы являются:
Питание в рамках этой диеты сбалансировано и подразумевает полноценный рацион на каждый день. Вам не составит труда придумывать все новые и новые блюда.
Соблюдение питьевого режима предполагает употребление в среднем 8-9 стаканов обыкновенной воды в сутки.
Длительность следования диете «Стол №15» составляет от 3 до 6 недель (все зависит от состояния пациента и рекомендаций врача).
Допускается любой способ приготовления пищи и обработки продуктов.
В идеале рацион должен состоять из свежих продуктов хорошего качества.
Дополнительно рекомендовано употребление витаминного комплекса. Какой именно выбрать, лучше решить вместе с лечащим врачом.
Ограничение соли сохраняется – не больше 12 гр. в сутки. Причем досаливать лучше уже готовые блюда.
Обязательно нужно каждый день есть овощи и фрукты.
Исключить из рациона следует продукты, переваривание которых затруднено, а также острую пищу.
Калорийность находится в пределах 2600 ккал.
Меню содержит максимум минералов и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма.
Режим питания в течение суток должен быть таким: приемы пищи рекомендуются каждые 2-3 часа. При этом порции небольшого размера – до 300 гр.
Кому показана данная диета
Любое заболевание истощает организм. Кроме того, лечебные диеты назначаются по разным показаниям. В результате их соблюдения организм недополучает важные вещества. Поэтому истощенному организму требуется плавный выход из этого состояния.

Показана данная диета и тем, кто страдает от любых заболеваний, которые не нуждаются в коррекции питания.
Когда еще прописывается такая схема питания?
После инфекционных заболеваний разной степени тяжести.
В послеоперационный период.
В период восстановления после неврозов и депрессий.
В рамках прохождения санаторного и стационарного лечения.
Во время ремиссии различных хронических заболеваний.
Для поддержания формы после длительной диеты и сброса веса.
Зачем нужна диета «Стол №15»
Любая система лечебного питания имеет свою цель. Стол № 15 способствует восстановлению организма, сил, возвращению жизненного тонуса и утраченной энергии. Если диета назначена для восстановления после длительной болезни, она даст организму необходимые полезные вещества и витамины.
Данная схема питания способствует:
Повышению иммунитета.
Улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
Восстановлению прежней работоспособности.
Устранению различных нарушений работы органов и систем организма.
Нормализации обмена веществ.
Очищению организма от шлаков и токсинов.

Главное преимущество данной системы питания в том, что рацион включает множество разных продуктов. Чувство голода точно не будет вас преследовать на такой диете.
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов
Таблица, представленная ниже, подскажет, как правильно и безопасно для здоровья формировать свой рацион. В ней вы найдете продукты, которые допустимо использовать при приготовлении блюд, и те, от которых нужно отказаться.
Наименование продуктов Нельзя Можно
Молочные продукты Сыры, сметана, творог, процент жирности у которых в составе достаточно высок Средней и пониженной жирности сыры, сливки, творог, сметана. Разрешается также кефир и молоко, йогурты и простокваша
Мясные продукты Исключить стоит все жирные сорта. Это касается как мяса (свиного, утиного, гусиного), так и колбасных изделий и сала Смело можно использовать для приготовления блюд кроличье мясо, индейку, курятину, телятину и говядину
Морепродукты и рыба Отказаться нужно от сортов с повышенной жирностью, а также копченостей Все остальные виды разрешены
Хлебобулочные изделия Нужно ограничить употребление выпечки, для приготовления которой использовался маргарин Можно смело есть пшеничный и ржаной хлеб. Разрешено добавлять в меню бублики, сухарики, булочки
Фрукты и ягоды Запреты отсутствуют. Можно есть все – как в свежем виде, так и подвергнутые обработке
Сладости Запрещены только те сладости, в составе которых есть синтетические добавки Вы можете смело употреблять варенье, мармелад, пастилу, мед, желе. Разрешен зефир и различная выпечка.
Масло Исключите из рациона животные жиры, маргарин Можно добавлять в пищу как сливочное, так и подсолнечное масло. Допускается также оливковое и кукурузное.
Соусы Запрещены все покупные соусы Отдавайте предпочтение домашним сметанным соусам, майонезу
Напитки Под запретом только алкоголь Вы можете пить кофе, чаи, кисели, различные морсы и соки (как овощные, так и фруктовые), минеральную воду

Из всего этого списка можно выбрать множество продуктов для приготовления вкусных блюд.
Диета «Стол №15»: меню на неделю
А вот меню, которое поможет вам понять, что вас ожидает в рамках этой схемы питания.
Дни недели 1-й прием пищи 1-й перекус Обед 2-й перекус Завершающий прием пищи
День 1 Овс. каша с сухофр., слив. маслом, 1 тост с тв. Сыром, чашка чая Йогурт и фрукты Овощ. суп с кур. филе, на выбор овощи, отбивн. из телятины Пирог с бананом, стакан компота Запеч. рыба и овощи, салат из зел., чай
День 2 Овс. на молоке, печенье с чаем Салат из фруктов Суп из телят., кур, протушенная с капустой, чай Овощн. салат Творог с клубн., кефир
День 3 Гречк. + слив. масло, кофе с молоком, творог Фрукты Рисовый суп, туш. овощ., кисель Кефир Макароны с мясом
День 4 Овс. на молоке, заварн. кофе, тост с варен. колбасой Салат из овощ. Борщ, кур. котлет., овощ. Творог Рыба и пюре, помид.
День 5 Сыр, манн. каша, чай Фрукт. салат Фасолев. суп, пюре с сосиск. Кефир Перлов. каша и мясн. котл.
День 6 Гречка + творог, кофе Апельс. Суп со щавелем, рагу из мяса Кисель с печеньем Макароны с туш. мясом, чай
День 7 Вермиш. с молок., кофе Тыква запеч. Рассольник, кисель, плов с кур. Кефир Рыба запеч., салат из морк и свеклы, чай
Отзывы об этой диете говорят, что она прекрасно помогает плавно перейти с рациона в рамках лечебных систем питания, полных запретов и ограничений, к нормальному рациону. Причем многие продолжают следовать данной системе на протяжении всей жизни. Ведь перечень разрешенных продуктов обширен, из них можно с легкостью готовить любые блюда. Эта лояльная диета – настоящая находка не только в период восстановления, но и для тех, кто является приверженцем здорового питания.
devoe.ru
Диета, стол 15, меню на каждый день
Фев-17-2017 Автор: KoshkaS

Что такое стол 15 в диетическом питании
Показания к назначению:
Стол № 15 – это режим питания, который рекомендуют при различных заболеваниях, не требующих лечебных диет, и когда нет нарушений в работе пищеварительной системы. Также стол № 15 – это переходная диета к обычному рациональному питанию в период выздоровления и после соблюдения лечебных диет. Можно сказать, что такой рацион – это проба на усвояемость и переносимость пищи при некоторых желудочно-кишечных расстройствах, например при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью.
Особенности питания:
Основной принцип стола № 15 – физиологически полноценное питание для человека, не занимающегося физическим трудом с нормальным количеством соотношения белков, жиров, углеводов, солей, но с двойной нормой содержания витаминов. Из рациона исключаются некоторые трудно переносимые жирные продукты. Кулинарная обработка блюд рекомендуется обычна, разнообразная. Рекомендуемое количество приемов пищи – четыре-пять раз в сутки.
Есть важное примечание, о котором нужно помнить. Для людей ростом более 175 см без избыточного веса, а также при росте 165–175 см, но с пониженным состоянием питания и для больных, занимавшихся до поступления в лечебное учреждение физическим трудом и физкультурой, калорийность диеты повышается на 10 %. Это достигается увеличением содержащихся в рационе белков, жиров и углеводов. Для людей при росте 150 см и ниже при нормальном весе, а также больных, избыточно упитанных или с наклонностью к ожирению, рацион соответственно снижается на 10 %.
По химическому составу стол № 15 выглядит так: белков – 100 г (в том числе животных – 65 г), жиров – 100 г (в том числе животных – около 80 г), углеводов – 400 г (в том числе Сахаров – 100 г), что составляет около 3000 калорий. Поваренной соли – 12–15 г. Общий вес рациона – около 3 кг, свободной жидкости – около 1,5 л.
Можно и нельзя:
Что разрешается есть при соблюдении диеты № 15?
Хлеб и хлебные изделия – хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта и обязательно ржаной, а также печенье.
Разрешены различные супы .
Блюда из мяса и птицы также разнообразные с исключением жирной свинины, баранины, говядины, гусей, уток и т. п. В меню ежедневно включают блюда из кускового мяса.
Широко используется в меню стола № 15 рыба.
Блюда и гарниры из овощей и грибов можно включать в рацион в самых разных вариациях по собственному вкусу. В меню ежедневно включают салаты, винегреты из сырых овощей.
Разрешены все крупы, макаронные изделия и бобовые.
Яйца и блюда из яиц допускаются во всех вариантах.
Фрукты, ягоды, сладкие блюда и сласти присутствуют в меню во всем многообразии и обязательно включают сырые фрукты и ягоды.
Ежедневно в рацион включают молоко и молочные продукты, например, обязателен как минимум стакан цельного молока в день.
Соусы и пряности, разрешенные согласно столу № 15, – это перец, горчица, однако допускают их в умеренном количестве. Также разнообразны закуски, а вот закусочные консервы допустимы в умеренном количестве.
Из жиров разрешены сливочное масло, а также растительное и топленое.
Напитки, включаемые в рацион, – это чай, кофе, какао, фруктово-ягодные соки, томатный сок, квас.
Исключаются из рациона изделия из сдобного и слоеного теста, грибные бульоны и из бобовых, жирные сорта мяса, утка, гусь, бараний, говяжий и свиной жиры. Жирная рыба, а также соленая и копченая тоже исключаются. Из молочных продуктов не рекомендуют соленый и жирный сыр, жирные сливки. Ограничивают в рационе желтки яиц, а из овощей – редьку, редис, грибы. Недопустимые сласти – изделия с кремом, шоколад, мороженое. При этой диете запрещаются также перец, горчица, хрен и алкогольные напитки. Крепкий чай, кофе и какао также исключают.
Диета, стол 15, меню на каждый день
Примерное меню:
Первый завтрак: творог со сметаной, ветчина, сливочное масло, молочная каша, чай;
Второй завтрак: яичница, жареное мясо с картофелем, салат, фруктово-ягодные соки, бисквит из сухого гематогена;
Обед: рубленая сельдь, борщ на мясном бульоне со сметаной, жареное мясо, гречневая каша, пирожное, фрукты, сок;
Ужин: сырники, рисовый пудинг со сметаной, ягодное желе, молоко;
На ночь: простокваша, пирожное.
Полезные рецепты:
Салат из свежих огурцов, редиса и зелени. 75 г свежих огурцов, 30 г редиса, 20 г зеленого салата, 20 г сметаны (или 10 мл растительного масла), 15 г зеленого лука, 5 г зелени петрушки, 5 г укропа, винный уксус, сахар.
Помыть огурцы и редис. Листья салата и зеленый лук перебрать и промыть в большом количестве холодной воды. Подготовленные овощи – огурцы, редис, салат и лук нашинковать, затем все смешать. Заправить сметаной, сахаром, солью, винным уксусом. Вместо сметаны для заправки салата можно использовать растительное масло. Кушанье выложить в салатник горкой, посыпать измельченным укропом, украсить веточками петрушки.
Винегрет. 30 г картофеля, 20 г свеклы, 20 г моркови, 20 г свежей капусты, 20 г консервированного горошка, 25 г яблока, 20 г соленых огурцов (или свежих), 5 г зелени петрушки, 1/2 яйца, 10 мл растительного масла, 3 г сахара, 20 г сметаны.
Картофель, морковь и свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки и огурцы очистить от кожицы и, удалив из яблок сердцевину, затем нарезать тонкими пластинками. Свежую капусту вымыть в холодной воде и нашинковать. Все овощи положить в миску, добавить горошек, соль, сахар, растительное масло и тщательно перемешать. Винегрет выложить в салатник. Украсить дольками вареного яйца и ломтиками лимона, посыпать рубленой зеленью. Вместо масла кушанье можно заправить сметаной или неострым майонезом по собственному вкусу. При отсутствии противопоказаний в винегрет разрешается добавить лук, соленые огурцы, маринованные грибы, а также клюкву и квашеную капусту.
Печень жареная с луком. 120 г печени, 8 г пшеничной муки, 15 г сливочного масла, 40 г репчатого лука, 5 г зелени петрушки.
Печень нужно нарезать кусочками средними по размеру, обвалять в муке и обжарить в масле. Лук тонко нашинковать, обдать кипятком, обсушить, обжарить и перемешать с печенью. Посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать на стол.
Каша гречневая протертая молочная. 50 г гречневой крупы, 80 мл воды, 150 мл молока, 10 г сахара, 10 г сливочного масла.
Молоко и воду смешать, налив в одну емкость вскипятить и всыпать предварительно хорошо разваренную и протертую через волосяное сито крупу (или гречневую муку). Добавить сахар, масло и хорошо перемешать. Блюдо можно подавать к столу.
Борщ красный. 300 мл мясного бульона, 65 г белокочанной капусты, 40 г картофеля, 60 г свеклы, 15 г моркови, 15 г репчатого лука, 10 г корня петрушки, 30 г помидоров, 5 г муки, 12 г топленого масла, сахар, 15 г сметаны, лимонная кислота по вкусу.
Свеклу нарезать соломкой, положить в небольшую кастрюлю, влить несколько ложек бульона и тушить (под крышкой) до мягкости. Морковь, корень петрушки и лук тоже нарезать соломкой и припустить с маслом, добавив нарезанные помидоры. В кипящий бульон положить нашинкованную соломкой капусту и дать закипеть. Затем добавить свеклу, пассерованные овощи и варить 10 минут. Муку подсушить, растереть с маслом и развести бульоном. Добавить в борщ заправку, соль, сахар и лимонную кислоту. При подаче на стол в тарелку положить кусочки мяса, сметану и зелень.
Котлеты рыбные жареные. 100 г филе судака или щуки, 20 г черствого белого хлеба, 25 мл молока, 15 г топленого масла, 12 г белых сухарей, 5 г сливочного масла.
Рыбу дважды прокрутить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Затем добавить размягченное масло и хорошо выбить фарш. После этого влажными руками сформовать котлеты, обвалять их в мелких сухарях и обжарить. Подавать к столу, полив маслом, с гарниром или салатом из овощей.
Гуляш. 150 г филе говядины, 15 г сливочного масла, 5 г муки, 30 г репчатого лука, 10 г томата, 1 г чеснока, 1 лавровый лист, 5 г зелени укропа и петрушки.
Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить, сложить в толстостенную кастрюлю (лучше в казанок), залить до половины кипятком или бульоном, закрыть крышкой и тушить 30 минут. Муку слегка спассеровать, развести бульоном и влить заправку в мясо. Туда же добавить нашинкованный лук, спассерованный вместе с томатом, лавровый лист и тушить, пока мясо не станет мягким. За несколько минут до готовности положить мелко нарубленный чеснок. Гуляш подавать с гарниром, лучше овощным. Для украшения посыпать мелко нарезанной зеленью.
Творожная запеканка. 150 г творога, 15 г манной крупы, 1 яйцо, 20 г сахара, 5 г сметаны, 5 г сливочного масла, ванилин.
Творог протереть через сито и смешать с яйцом, манной крупой, сахаром, ванилином. Затем хорошо вымешать. Массу выложить в смазанную маслом форму или противень, сверху полить тонким слоем сметаны и запечь до появления золотистой корочки. Подавать к столу со сметаной.
Яблочно-лимонный напиток. 150 г яблок, 1/2 лимона, 10 г сахара, 120 мл воды.
Яблоки, очистив от кожицы и удалив сердцевину, потом натереть их на терке. Отжать сок из пюре и из лимона. Очистки, выжимки и лимонную цедру залить горячей водой, довести до кипения, затем охладить и процедить. Отвар и оба вида сока смешать и добавить сахар.
По книге А. Синельниковой «Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья».

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:

prokalorijnost.ru

Продукты	Что можно кушать	Что нельзя кушать
Хлеб и мучное	Пшеничный и ржаной хлеб. Мучные изделия	Ограничить выпечку с маргарином
Мясо и птица	Нежирные сорта мяса и птицы. Вареная колбаса, сосиски, сардельки	Жареное мясо. Жирные сорта: свинина с салом, утка, гусь. Сало. Жирная сырокопченая колбаса
Рыба	Все сорта	Жирные сорта рыбы
Молочные продукты	Все виды молочных продуктов и кисломолочных напитков	Ограничивайте жирные творог, сметану, сливки, сыры на питании стол №15
Яйца	Отваренные	Жареные яйца
Крупы	Все крупы. Макаронные изделия. Бобовые
Супы	Разрешены супы на мясном, рыбном, грибном бульонах с добавлением различных круп и овощей
Овощи	Все виды овощей в сыром виде и после термической обработки
Фрукты	Все виды фруктов в сыром виде и после термической обработки
Десерты	Варенье, мед, мусс, желе, кисели. Зефир, пастила. Выпечка
Напитки	Чай, кофе, соки из овощей и фруктов, компоты. Отвар шиповника	Газированные, алкогольные напитки

« Предыдущая 1 2 3 4 5 … 7 Следующая »

Питательные вещества	Необходимые продукты
Витамин D	Рис, соя и миндальное молоко; рыбий жир; тофу, яйца; кратковременное воздействие солнечного света; биологически-активные добавки.
Кальций	Рис, соя и миндальное молоко; обогащенный апельсиновый сок; фасоль, брокколи, шпинат, капуста, сыр тофу, темпе; биологически-активные добавки.
Железо	Красное мясо, свинина, курица (в основном в темном мясе), ракообразные, яичный желток, шпинат, соевые орехи, чернослив, изюм; биологически-активные добавки.
Белок	Яйца, орехи и семена, постное мясо, фасоль, арахисовое масло.
Клетчатка	Бобовые, фрукты, овощи, орехи, семена; биологически-активные добавки.

Можно	Продукты и блюда	Нельзя
Хлеб пшеничный, ржаной, с отрубями, вчерашний, хрустящие многозерновые хлебцы с добавлением отрубей, сухое печенье.	Хлеб и хлебобулочные изделия	Свежий хлеб, сдобное, дрожжевое и слоеное тесто, пироги, пирожные, блинчики.
Овсяная и гречневая каша, суфле, пудинг.	Крупы, бобовые, макароны	Макароны, манка, рис, бобовые (фасоль, горох, чечевица).
Супы-пюре вегетарианские, овощные или на крупах. Второй бульон.	Первые блюда	Супы на молоке и квасе, в т.ч. окрошка, крепкие мясные, рыбные или куриные бульоны.
Нежирная и умеренно жирная говядина, телятина, курица, индейка, кролик отварные, а также рубленые блюда из них (котлеты, фрикадельки, суфле).	Мясо, мясные продукты и блюда	Все виды колбас, сосиски, сардельки, жирная свинина и баранина, гусь, утка, мясные консервы, пельмени.
Сельдь, анчоусы, хек, сайда, камбала, треска, морской окунь, хек, горбуша, форель, кета = вся не крупная рыба, запеченная, вареная в воде или на пару (куском, котлеты, фрикадельки). Морская капуста. Кальмары, креветки.	Рыба и морепродукты	Все рыбные консервы, жареная рыба, осетрина, белуга, севрюга, копченая рыба.
Овощные пюре, рагу, котлеты (из цветной капусты, кабачков, тыквы, моркови, свеклы). Консервированный зеленый горошек, кукуруза. Салаты из свежих овощей до 600-800 г в день.	Овощи и блюда из них	Редька, грибы, сырой лук и чеснок. При выраженном метеоризме ограничить: белокочанная капуста, редис, редька.
Печеные яблоки: 2 шт./день, компоты из сухофруктов. Сырые яблоки, сливы, абрикосы, клубника, смородина, черешня. Бананы 2-3 шт./неделю.	Фрукты и ягоды	Дыня, арбуз, крыжовник, кизил, черника.
Молоко — только в блюда (до 50 г), сметана до 20% жирности (30 г), кисломолочка на живой закваске до 400 г в день (кефир, йогурт), творог зернистый, не кислый 5-9% жирности.	Молоко и кисломолочные продукты	Молоко, сливки, магазинное мороженое, жирная сметана, сырковая масса, сырки.
Сливочное масло до 20 г в день, растительные масла без рафинации, 30-35 г в день, неострый сыр по 30-40 г 2 р/неделю.	Жиры	Сало свиное, бараний и говяжий жир, майонез.
Мед, варенье, зефир, пастила, мармелад. Сухофрукты — чернослив, инжир, курага.	Сладости	Шоколад, халва, торты с кремом, нуга.
Всмятку, омлет на пару (из расчета 1-2 яйца в день).	Яйца	Яичница.
Свежевыжатые соки с мякотью (яблоко, морковь, тыква, ягоды).	Соки	Консервированные соки.
Некрепкий зеленый чай, минеральная вода без газа (состав — по назначению врача), чай с фенхелем. Отвар шиповника.	Напитки	Какао, крепкие чай и кофе, какао, алкоголь, квас, газированная вода, кисель.

Особенности диеты	Тип фигуры
Особенности диеты	Яблоко, треугольник	Груша	Песочные часы, прямоугольник
Исключаем	Быстрые углеводы (выпечка, сладкие фрукты)	Пища, богатая крахмалом (рис, картофель, макаронные изделия)	Сладкое, хлебобулочные изделия из белой муки, сухофрукты и орехи
Налегаем	Соя, рыба, грецкие орехи, сырые овощи	Помидоры и томатный сок, творог, рыба, морепродукты, зелень, морская капуста	Белковые продукты (телятина, курица, яйца, рыба), свежие овощи, зелень
Напитки	Натуральный кофе, чай с имбирем (чайная ложка тертого имбиря на л воды)	Клюквенный морс, зеленый чай	Фреши, разведенные водой в пропорции 1:2, компоты из сухофруктов
Разгрузочный день	Килограмм огурцов или кабачков, 2 яблока, зеленый чай	500 г творога, 2 л кефира или ряженки	700 г отварной говядины, 2 л компота

Блюдо	Необходимые продукты	Последовательность приготовления
Овсяноблины	Овсяные хлопья — 100 г, молоко — 100 г, яйцо — 1 шт, стевия — по вкусу	1. Овсяные хлопья залить горячим молоком и оставить набухать. 2. Через 15 минут к овсяно-молочной смеси добавить яйцо и сахарозаменитель, хорошо перемешать. 3. Выпекать на антипригарном покрытии по несколько минут с каждой стороны. 4. Подавать с медом, фруктами, творогом или низкокалорийным джемом. Если не использовать подсластитель, то в качестве начинки можно брать сыр, мясо, грибы, овощи
Творожная запеканка	Нежирный творог — 0,5 кг, 2 яйца, пару столовых ложек овсяной или рисовой муки, подсластитель, сухофрукты	1. Соединить все ингредиенты с помощью блендера до однородности. 2. Выпекать в мультиварке или духовке и при температуре 180 градусов до 20 минут. Перед подачей дать постоять запеканке в посудине, в которой она выпекалась, 10 минут
Энергетический батончик	По 30 г орехов, сухофруктов и овсяных хлопьев	1. Перемолоть все продукты в блендере до однородности. 2. Сформировать батончик. 3. Выпекать его в духовке 5-7 минут
Куриные сосиски	Куриный фарш — 0,5 кг, молоко — 150 мл, мускатный орех — 10 г, соль, перец	1. Соединить ингредиенты. 2. Замотать по столовой ложке смеси в пищевую пленку, выдерживающую температуру до 120 градусов, в форме колбасок. 3. Варить в кипящей воде до 10 минут
Блинчики из рисовой муки	Рисовая мука — стакан, молоко — 300 мл, 4 яйца, сахарозаменитель	1. Взбивать яйца венчиком до однородности, но не до пиков, не отделяя белки от желтков. 2. Аккуратно ввести в яйца молоко и муку. 3. Добавить подсластитель. 4. Выпекать блинчики на антипригарной сковороде
Рулет из куриной грудки с творогом и зеленью	1 куриная грудка, брикет обезжиренного творога, зелень, чеснок, соль	1. Отбить куриное мясо. 2. Взбить творог с зеленью и приправами блендером до пастообразной консистенции. 3. Выложить начинку на отбитую грудку, скрутить рулет, связать ниткой. 4. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 минут
Овсяные оладьи	100 г овсяных хлопьев, лимон или апельсин, 150 мл молока, 2 яйца	1. Залить хлопья горячим молоком, оставить набухать. 2. Очистить апельсин, выдавить сок из половины. 3. Цедру апельсина и лимона натереть на терке. 4. Смешать в блендере овсяно-молочную сместь до пастообразного состояния. 5. Добавить апельсиновый сок, яйца, сахарозаменитель и цедру к тесту, хорошо перемешать. 6. Выпекать оладьи на антипригарном покрытии. Подавать можно с медом и корицей
Паста с морепродуктами и шпинатом	Паста — 80 г, коктейль из морепродуктов — 200 г, шпинат — 50 г	1. Потушить морепродукты и шпинат в воде 10 минут, оставить томиться на медленном огне. 2. Тем временем пасту варить в подсоленной кипящей воде до полуготовности. 3. Примерно минут через 5 (в зависимости от разновидности макаронных изделий) пасту бросить в смесь из морепродуктов и шпината, посолить и оставить готовиться на слабом огне 4-5 минут. 4. Если не преследуется цель похудеть как можно скорее, к воде, в которой тушатся шпинат и морепродукты, можно добавить 50 мл сливок 10%
Запеченные кабачки, фаршированные куриным фаршем	2 средних кабачка, куриный фарш — 200-300 г, зелень, лук	1. Кабачки почистить, разрезать пополам, ложкой достать мякоть. 2. Фарш соединить с мелкорубленным луком, посолить. 3. Начинить овощи мясной смесью. 4. Выпекать при температуре 200 градусов 12 минут. 5. Перед подачей посыпать зеленью

Калории
1591 ккал	1570 ккал	1627 ккал	1509 ккал

	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Тост из цельнозернового хлеба, сыр, свежие овощи, чашка зеленого чая	Три штуки печенья из овсянки, приготовленного в домашних условиях	Мясо отварное, капуста цветная или фасоль стручковая, приготовленные на пару; отвар шиповника	Стакан кефира	Вилок брокколи, запеченный в духовом шкафу под сыром, яйцо отварное, стакан мятного чая
Вторник	Простокваша или ряженка, салат из сезонных овощей , зеленое яблоко. Стакан кофейного напитка из цикория	Несладкий фрукт	Овощной суп-пюре, приготовленный без добавления картофеля; любое мясо, кроме жирной свинины, запеченное в духовом шкафу; стакан минеральной воды негазированной	Три штуки овсяного печенья, приготовленного в домашних условиях	Красная рыба отварная, рис коричневый без добавления сливочного масла; морс из несладких фруктов
Среда	Омлет из двух яиц, приготовленный на пару, зелень, один апельсин, стакан несладкого чая	2 хлебца из риса или гречки, творог с зеленью, можно немного подсолить	Тефтели из телятины, приготовленные на пару, фасоль стручковая тушеная, салат из свежих овощей. Фреш из несладких фруктов	Стакан кефира	Запеканка из творога, несладкое яблоко, морс из овощей
Четверг	Салат из свежих овощей, творожный сыр на тосте, стакан несладкого чая	20 грамм черного шоколада и 1 зеленое яблоко	Макароны из твердых сортов пшеницы, салат из свежих овощей, стакан компота из сухофруктов	Яблоко	Рыбные котлеты, вилок брокколи, приготовленный на пару, несладкий чай
Пятница	Овсяная каша без добавления сладостей, с маслом, можно добавить свежие фрукты и корицу, сок из несладких фруктов	Три штуки овсяного печенья, приготовленного в домашних условиях	Тыквенный суп, сдобренный кунжутом, мясо курицы, запеченное в духовом шкафу, салат из свежих овощей, стакан чая	Стакан ряженки или простокваши	Мясо индейки отварное, тушенная с добавлением небольшого количества оливкового масла морковь, фруктовый морс
Суббота	Клубни картофеля, запеченные с творогом и зеленью, сок из несладких фруктов	Стакан кефира	Рыба, запеченная или приготовленная на пару, отварной рис, свежие овощи, несладкий чай	Орехи или сухофрукты	Нежирный творог, фрукты, стакан чая без добавления сахара
Воскресенье	Гренка, отварное яйцо, нежирный сыр, свежий помидор, зелень, стакан морса	Стакан кефира	Телятина, приготовленная на пару, картофель, запеченный в духовом шкафу, салат из свежих овощей, стакан чая	2 хлебца из риса или гречки, творог с зеленью, можно немного подсолить	Яичный омлет, приготовленный в пароварке или в духовом шкафу вместе с фасолью стручковой, фрукт

Белки	95-100 г (на половину животные)
Жиры	95-100 г (на треть растительные)
Углеводы	415 г
Калорийность	2900—3000 килокалорий
Соль	15-25 г
Объем жидкости	1,5-2 л

Наименование	Характеристика
Супы	В качестве основы – некрепкий обезжиренный мясной или рыбной бульон, овощной отвар. Предпочтение отдается первым блюдам из овощей (борщи, свекольник, щи), можно добавлять перловку. Разрешаются холодные фруктовые супы.
Хлебобулочные изделия, мучное	Пшеничный хлеб из муки второго сорта, докторские хлебцы, если переносится – бородинский. Выпечку можно есть вчерашнюю. Разрешаются несдобное печенье, сухие бисквиты. В малых количествах – несдобное печево с фруктами.
Мясо, птица	Постное мясо, курятина, индейка (отварные или в духовке). Запекать лучше целым куском, можно порубленное мясо. Разрешаются молочные сосиски.
Рыба, морепродукты	Все виды нежирной рыбы. Филе отваривают или запекают целым куском. Разрешаются все виды морепродуктов.
Кисломолочная продукция	Молоко можно в составе блюд. Приветствуются любые кисломолочные изделия (кефир, простокваша, ряженка и проч.), не слишком кислый творог и блюда из него (запеканки, вареники, печенье на крупе). Сливки, сыр неострых сортов, в блюда можно класть сметану.
Яйца	Два яйца на день (белковый омлет, всмятку). Можно использовать в приготовлении блюд.
Крупы	Для приготовления каш. Запеканки из гречневой, ячменной крупы, пшенки. Каши варят на воде, допускается молоко.
Овощи	Морковь, зелень, свёкла, помидоры, цветная капуста, тыква, кабачок, огурцы. В сыром или отварном виде на второе, для приготовления запеканки. Горошек и обычная капуста – в отварном виде при нормальной переносимости.
Закуски	Винегрет, заправленный маслом, свежие овощные и фруктовые салаты. Кабачковая икра, сыр неострых сортов, маложирная ветчина, вымоченная селедка, заливные мясные, рыбные блюда.
Сладкое, плоды	Ягоды, фрукты в свежем виде, в составе блюд. Сухофрукты в запаренном виде и в составе блюд (изюм, курага и проч.). Из сладкого: пастила, варенья, мед, желе, мармелад.
Заправки, приправы	Сметанный или фруктовый соус, томатный или сливочный соус на слабом рыбном или мясном бульоне. Из приправ: укроп, петрушка, лаврушка.
Напитки	Чай, кофе сублимированный. Отвар из плодов шиповника, отрубей пшеницы, фруктовые и овощные соки (из абрикосов, слив, морковный, томатный и т. д.).
Жиры	Сливное масло. Блюда можно заправлять маслами.

Хлебобулочные изделия	Хлеб из муки первого сорта, сдобь, слойки.
Мясо, птица	Жирные виды мяса и птицы, гусятина, утятина. Копченое, консервация.
Рыба	Жирная, копченая рыба, консервация.
Яйца	Нельзя вкрутую, яичницу.
Крупы	Исключаются или ограничиваются: манка, рис, вермишель, бобы.
Овощи	Картофель – в ограниченном количестве. Полностью исключаются: лук, чеснок, разновидности редьки, а также грибы.
Закуски	Копченые изделия, острые и жирные блюда.
Сладкое, плоды	Плоды кизила, черника, кисели. Шоколадки, кремовые десерты.
Соусы, приправы	Хрен, горчичный порошок, перец. Острый и жирный соус.
Напитки	Сильно заваренный чай, зерновой кофе, какао.
Жиры	Животный и кулинарный жир.

Дни недели	Первый прием	Завтрак	Обед	Полдник	Последний прием
Пн	Греч. каш. – 180 г, чай, курага. – 2 шт.	Творог со смет. – 160 г	Борщ только из овощ.– 150 г, кур. котл. паров. – 1, компот из сухофр. – 1 ст.	Йогурт – 1 ст.	Огур. и пом. – 200 г, пюре из карт. – 100 г, йогурт – 1 ст.
Вт	Овсянк. с сухофр. – 160 г, салат овощ., ряженк. – 1 ст.	Фрукты – 100 г	Уха – 150 г, овощ. с тунцом – 170 г	Хлеб цельнозерн. с овощ.	Гречка – 110 г, котл. на пару – 2 шт., чай на травах – 1 ч.
Ср	Салат из капуст. – 160 г, омлет из 1 яйца, чай – 1 ч.	Компот – 1 ст., мед – 1 лож.	Свек. салат – 110 г, суп из кур. – 180 г	Морск. капус. – 150 г	Паров. котл. мясн. – 2 шт., салат из овощ. с черносл. – 100 г, компот – 1 ст.
Чт	Сок свежевыж. – 1 ст., творог со смет. – 160 г	Салат из ябл. и морк. – 170 г	Овощ. суп – 100 г, салат свек. с орех. и курагой – 110 г, рыба паровая – 120 г	Ряженка – 1 ст.	Овощ. пюре – 100 г, кус. хлеба, йогурт – 1 ст.
Пт	Салат из морк. и сыра – 120 г, кефир – 1 ст., хлебцы – 2 шт.	Фр.	Борщ без жира – 160 г, рыба – 110 г, огур. – 1 шт.	Груш. или ябл.	Рагу из овощ. с мяс. – 160 г, отвар шиповн. – 1 ст.
Сб	Гречка – 130 г, салат из огур. – 120 г	Творожн. масса собств. приг. – 120 г	Овощн. суп – 100 г, греч. салат – 150 г, кур. филе – 100 г	Пюре из фр. – 100 г	Тыква в духовке – 200 г, зел. чай – 1 ст.
Вскр	Омлет с овощ. из 2 яиц, кефир – 1 ст.	Салат из морк. и орехов, заправл. смет. – 150 г	Рыба в духов. -150 г, суп овощн. – 100 г, овощ. – 2 шт.	Ябл., кефир – 1 ст.	Туш. капуста – 150 г, чай, ягодн. желе – 100 г

	Время принятия пищи	Вес перед приемом пищи, кг	Продукты	Количество ккал	Количество выпитой воды к этому времени	Физнагрузки	Эмоциональное состояние
Завтрак
Второй завтрак (перекус)
Обед
Полдник
Ужин
Перекус перед сном (за 2 часа)
Итого за день

День	Завтрак	Перекус	Обед	Перекус	Ужин
Пн	Овсяная каша с молоком, чай и печенье	Салат из свеклы, моркови и яблок с подсолнечным маслом	Томатный суп, вареная курица с тушеной капустой	Омлет на пару и свежие овощи	Творожный пудинг, кефир
Вт	Тост с творожным сыром, яблоко, кружка чая	Йогурт	Овощной суп, куриное филе из духовки	Банановый пирог, компот из сухофруктов	Запеченная рыба с овощами, чай
Ср	Гречка, творог, кофе с молоком	Апельсин	Рисовый суп, овощное рагу, кисель	Стакан кефира	Макароны с мясной подливкой
Чт	Овсяная каша на молоке, кофе и тост	Овощной салат	Капустный борщ, отбивная из телятины, помидор	Ряженка	Картофельное пюре с тушеной рыбой, свежий огурец
Пт	Манная каша, сыр, чай	Салат из фруктов	Суп с фасолью, рагу из мяса	Кисель и сухое печенье	Перловка и котлета из мяса
Сб	Гречневая каша с яйцами и зеленью, кофе	Абрикосовое желе	Куриная лапша, картофельное пюре с сосисками	Кефир	Запеканка из брокколи и цветной капусты
Вс	Тыквенная каша	Смузи из фруктов	Щи с щавелем, плов с курицей	Зефир и компот	Запеченная рыба, морковный салат со свеклой, чай

Наименование продуктов	Нельзя	Можно
Молочные продукты	Сыры, сметана, творог, процент жирности у которых в составе достаточно высок	Средней и пониженной жирности сыры, сливки, творог, сметана. Разрешается также кефир и молоко, йогурты и простокваша
Мясные продукты	Исключить стоит все жирные сорта. Это касается как мяса (свиного, утиного, гусиного), так и колбасных изделий и сала	Смело можно использовать для приготовления блюд кроличье мясо, индейку, курятину, телятину и говядину
Морепродукты и рыба	Отказаться нужно от сортов с повышенной жирностью, а также копченостей	Все остальные виды разрешены
Хлебобулочные изделия	Нужно ограничить употребление выпечки, для приготовления которой использовался маргарин	Можно смело есть пшеничный и ржаной хлеб. Разрешено добавлять в меню бублики, сухарики, булочки
Фрукты и ягоды	Запреты отсутствуют.	Можно есть все – как в свежем виде, так и подвергнутые обработке
Сладости	Запрещены только те сладости, в составе которых есть синтетические добавки	Вы можете смело употреблять варенье, мармелад, пастилу, мед, желе. Разрешен зефир и различная выпечка.
Масло	Исключите из рациона животные жиры, маргарин	Можно добавлять в пищу как сливочное, так и подсолнечное масло. Допускается также оливковое и кукурузное.
Соусы	Запрещены все покупные соусы	Отдавайте предпочтение домашним сметанным соусам, майонезу
Напитки	Под запретом только алкоголь	Вы можете пить кофе, чаи, кисели, различные морсы и соки (как овощные, так и фруктовые), минеральную воду

Дни недели	1-й прием пищи	1-й перекус	Обед	2-й перекус	Завершающий прием пищи
День 1	Овс. каша с сухофр., слив. маслом, 1 тост с тв. Сыром, чашка чая	Йогурт и фрукты	Овощ. суп с кур. филе, на выбор овощи, отбивн. из телятины	Пирог с бананом, стакан компота	Запеч. рыба и овощи, салат из зел., чай
День 2	Овс. на молоке, печенье с чаем	Салат из фруктов	Суп из телят., кур, протушенная с капустой, чай	Овощн. салат	Творог с клубн., кефир
День 3	Гречк. + слив. масло, кофе с молоком, творог	Фрукты	Рисовый суп, туш. овощ., кисель	Кефир	Макароны с мясом
День 4	Овс. на молоке, заварн. кофе, тост с варен. колбасой	Салат из овощ.	Борщ, кур. котлет., овощ.	Творог	Рыба и пюре, помид.
День 5	Сыр, манн. каша, чай	Фрукт. салат	Фасолев. суп, пюре с сосиск.	Кефир	Перлов. каша и мясн. котл.
День 6	Гречка + творог, кофе	Апельс.	Суп со щавелем, рагу из мяса	Кисель с печеньем	Макароны с туш. мясом, чай
День 7	Вермиш. с молок., кофе	Тыква запеч.	Рассольник, кисель, плов с кур.	Кефир	Рыба запеч., салат из морк и свеклы, чай

Диета девятый стол – Диета 9 стол: что можно, что нельзя — таблица

Диета Стол № 9 по Певзнеру при сахарном диабете: меню на неделю

Показания

Общие рекомендации

Лечебная диета стол 9a (сахарный диабет при II и III степени ожирения)

Целевое назначение

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Диета 9 — что можно что нельзя, таблица, при сахарном диабете 2 типа, меню на неделю, для беременных, по Певзнеру, рецепты блюд

При каких заболеваниях назначается

Дополнения а и б

Что можно и что нельзя при диете стол №9 в таблице

Меню на неделю

Рецепты блюд на 1 день

Сырники на пару на завтрак

Чечевичный суп на обед

Рыбно-фасолевые котлеты на ужин

Особенности для беременных

Видео: Стол №9 при сахарном диабете. Меню на неделю и рецепты диетических блюд

Стол №9 — Медицинские диеты (столы)

Правила питания на диете №9

Что нельзя есть на диете №9

Состав диеты №9

Лечебная диета (стол) №9 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Показания к применению.

Особенности питания.

Химический состав и энергетическая ценность.

Два типа лечебного стола №9.

Примерное меню диеты №9.

отзывы и результаты с фото. Меню на неделю и полезные советы :: SYL.ru

Что такое сахарный диабет

Симптомы и причины

Особенности лечения

Примерный рацион при диете номер 9

О чем не стоит забывать?

Аналогичные варианты

Девятидневная диета

Кефирная диета

Диета Маргариты Королевой

Диета (9 дней)

Лечебная диета № 9

Цель назначения диеты № 9

Характеристика диеты № 9

Диета № 9 разрешает употреблять:

Диета № 9 запрещает употреблять:

Примерное меню лечебной диеты № 9

Диета без глютена для детей – список разрешенных продуктов, меню для детей с аутизмом, безказеиновая

Безглютеновая диета список продуктов разрешенных для детей

Безглютеновая диета для ребенка

Безглютеновая диета для ребенка: меню на неделю, безглютеновая диета для детей: рецепты

Безглютеновая диета: список продуктов для детей

Безглютеновая диета для ребенка — правила и рекомендации

В заключении

Безглютеновая диета: полный список безглютеновых продуктов

Безглютеновая диета для детей: список разрешенных продуктов, меню для детей с аутизмом, безказеиновая

Check Also

Безглютеновая диета для детей: эффективное лечение питанием

Кому следует отказаться от глютена?

Нужна ли диета здоровым детям?

Основная проблема современных детей

Как перевести ребенка на безглютеновую диету?

Как выйти из диеты правильно?

Безглютеновая и безказеиновая диета для ребенка

Связь глютена и казеина с аутизмом

Стоит ли попробовать БГБК диету вашему ребенку

БГБК диета — список продуктов

Детское меню без глютена – LivingVega

<img decoding="async" src="/wp-content/uploads/dieta-bez-glyutena-dlya-detej_3.jpg" />Фото: Ольга Тупоногова-Волкова для Ok!

Безглютеновая диета для самых маленьких

Глютен: никаких загадок!

Кому вредит глютен?

Непереносимость глютена можно перепутать с целиакией

Как вводить в прикорм каши?

Это факт

Каша для ребенка: покупать или варить?

Мнение эксперта

список продуктов, меню на неделю, рецепты, отзывы похудевших и результаты

Как безглютеновая диета помогает худеть?

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Рецепты

Салат из брокколи

Фото: Ольга Тупоногова-Волкова для Ok!

Инструкция для тех, кто планирует начать худеть