история и особенности лечебного питания. Описание 15 столов по Певзнеру
Когда питание становится лекарством: щадящая диета по Певзнеру
Понятие щадящей диеты во врачебный, а со временем и в обывательский лексикон, ввел советский врач, один из отцов отечественной диетологии и клинической гастроэнтерологии Мануил Исаакович Певзнер. Он плодотворно работал в период с 1921 по 1951 год, однако его деятельность была трагически приостановлена сталинским режимом — доктор Певзнер был оклеветан и причислен к делу «врачей-убийц». Основанную же под его началом московскую клинику лечебного питания фактически разогнали.
Доктор Певзнер не перенес удара: в 1952 году он скоропостижно скончался от инфаркта. Но, к счастью, его бесценные разработки не пропали без следа, и, когда культ личности был развенчан, составленные под руководством Мануила Исаковича 15 типов щадящих оздоровительных диет, представляющих собой планы лечебно-восстановительного питания при различных заболеваниях, вернулись в клиническую практику.
Щадящие диеты по Певзнеру получили название «столы», каждому из которых, для удобства ориентирования и классификации, был присвоен собственный номер.
Любому из «столов» соответствует определенный набор разрешенных продуктов и блюд, а также правил приготовления пищи. Пользуясь этими указаниями, нетрудно составить меню щадящей диеты самостоятельно, для того, чтобы получать питание, которое не только не навредит при обострении той или иной болезни, но и обеспечит наилучшие условия для выздоровления.
Варианты лечебных столов по Певзнеру
Стол №1 — назначается при диагнозе: язвенная болезнь в период после обострения (до 12 мес), а также гастриты с повышенной кислотностью.
Стол №2 — назначается при диагнозе: хронические гастриты с пониженной кислотностью или при ее отсутствии, хронические колиты (вне обострения).
Стол №3 — назначается при диагнозе: запоры.
Стол №4 — назначается при диагнозе: острые заболевания кишечника, колиты.
Стол №5 — назначается при диагнозе: заболевания печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения.
Стол №6 — назначается при диагнозе: подагра, почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из уратов.
Стол №7 — назначается при диагнозе: хронические заболевания почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности.
Стол №8 — назначается при диагнозе: ожирение как основное заболевание или сопутствующие при других болезнях, не требующие специальных диет.
Стол №9 — назначается при диагнозе: сахарный диабет средней и легкой тяжести.
Стол №10 — назначается при диагнозе: заболевания сердечнососудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I-IIA.
Стол №11 — назначается при диагнозе: туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или затухании, истощение после инфекционных болезней, операций, травм.
Стол №12 — назначается при диагнозе: функциональные заболевания нервной системы.
Стол №13 — назначается при диагнозе: острые инфекционные заболевания.
Стол №14 — назначается при диагнозе: мочекаменная болезнь (фосфатурия).
Стол №15 — назначается при диагнозе: различные хронические и острые заболевания общего характера.
Как правильно питаться за «диетическим столом»: основные принципы щадящих диет
Правила организации соответствующих определенному заболеванию лечебных столов неукоснительно применяются при обеспечении питания в больницах, профилакториях и санаторно-курортных учреждениях. Список продуктов, разрешенных на той или иной щадящей диете, может существенно различаться — например, диета при язве желудка строго запрещает пищу, стимулирующую выработку желудочного сока (в том числе сырые овощи и фрукты), а на диете при гастрите с пониженной кислотностью врач, наоборот, может рекомендовать ввести в рацион белокочанную капусту и цитрусовые фрукты.
Варьируется и подход к употреблению белковых продуктов: при некоторых заболеваниях ЖКТ благотворным оказывается меню с относительно высоким содержанием мяса, рыбы (морепродуктов), яиц, молока, а, например, диете «Стол 3 по Певзнеру», рекомендованной при запорах, количество протеинов, поступающих с мясной пищей, ограничивается до 4-5 приемов пищи в в неделю, но при этом специалисты советуют употреблять больше кисломолочного.
Тем не менее, любой план питания, применяющийся на активной стадии заболевания или в долгожданный период выздоровления, предписывает и ряд общих правил. В их числе:
Никаких полуфабрикатов и фаст-фуда: вся пища должна быть свежеприготовленной и минимально обработанной промышленно, острых приправ, добавок (в подавляющем большинстве щадящих диет — также без соли). Исключение по части свежести составляет только хлеб: в тех «столах», где он разрешен, рекомендуется употреблять вчерашний, не вызывающий дрожжевого брожения в кишечнике.
Особые методы приготовления: щадящая диета предполагает деликатное питание и легкость усвоения всех веществ, могущих оказаться полезными. Для этого им необходимо придать соответствующую форму: пища проходит обработку паром или отваривается продолжительное время, пюрируется, максимально измельчается. Любое питание, предполагающее включение плотных фрагментов (сухожилий, косточек, кожуры), тщательное прожевывание, долгое переваривание, под запретом, так же, как и продукты, чреватые опасностью механического повреждения ЖКТ (твердая, сухая пища, грубая клетчатка).
Отказ от возбуждающих нервную систему продуктов: в том числе содержащих алкоголь, сахар, белую муку, природные стимуляторы (с осторожностью и не во всех щадящих диетах — отказ от чая, кофе, цитрусовых фруктов). Ведь «спокойствие, только спокойствие» требуется не только тем, кто по рекомендации специалистов придерживается диеты №12 по Певзнеру… Крепкие, не расшатанные нервы — залог телесного здоровья вообще, для всех и каждого.
Употребление пищи комфортной температуры: сервируемые блюда должны иметь температуру от 40 до 60 градусов Цельсия; на щадящей диете следует избегать как обжигающе горячей, так и чрезмерно холодной пищи, дополнительно нагружающей органы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, экстремальная по части температура подачи блюд ухудшает процесс усвоения питательных веществ.
Дробное питание: большинство диетических столов по Певзнеру в своих рекомендациях опираются на принцип дробного питания: более частого (5-7 раз в день), но небольшого по объему порций – это позволяет пищеварительной системе легче справляться со своей задачей.
Подойдет ли лечебное питание тому, кто здоров?
Лечебные щадящие диеты по Певзнеру — это источник вдохновения для тех, кто задумался о нормализации своего питания. Сегодня многие используют меню доктора Певзнера в качестве общих рекомендаций по составлению рациона: наибольшим спросом в таком качестве пользуются «диета 1» (при язве и гастрите) и «диета 8» (при ожирении и нарушениях обмена веществ).
Конечно, любая диета требует предварительного согласования с врачом, тем более, что рекомендации по «столам» носят не универсальный характер, и при назначении врачебного питания учитываются индивидуальные особенности пациента.
Однако общие принципы щадящей диеты в части, касающейся отказа от калорийных и промышленно обработанных продуктов, а также правил приготовления блюд, совпадают с основными правилами здорового питания, и их вполне можно взять на вооружение при желании оздоровиться и похудеть.
Но не стоит забывать: тем, кто здоров, следует обращать внимание и на сбалансированность рациона в части белков, жиров, углеводов и клетчатки, и на достаточное употребление свежей растительной пищи, и на разнообразие питания, поэтому слепо копировать рацион любой диеты по Певзнеру без медицинских на то показаний вряд ли стоит.
Щадящая диета №1. Правила питания при гастрите и язве желудка | Правильное питание | Здоровье
Специально для тех, кто страдает от проблем с желудком, разработана диета № 1, в меню которой, вопреки «советскому» названию, могут входить вкусные, питательные и полезные блюда.
Жесткую диету № 1 назначают при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также после лечения острого гастрита. Но пока такие проблемы не возникли, принципы диеты № 1 могут стать основой для здорового питания, которое помогает вашему пищеварению.
Основные правила
Чтобы поддержать пищеварительный тракт и дать ему шанс восстановиться, блюда надо варить, готовить на пару или запекать без корочки. Из рациона следует исключить очень горячие и очень холодные блюда. Еще древние йоги говорили, что еда должна быть средней температуры, чтобы организм не тратил свои ресурсы на разогрев пищи и не подвергался ожогам. Теперь об этом говорят диетологи.
Следует ограничить употребление соли – она не только задерживает воду в организме, но и раздражает слизистую желудка. Питаться следует дробно: 5-6 раз в день понемногу. Калорийность диеты № 1 должна составлять 2800-3000 калорий в день.
Первое-второе
В рамках диеты №1 можно готовить огромное разнообразие вкусных и полезных супов. Приветствуются супы на основе овощного бульона с добавлением вермишели, риса, различных овощей. Заправлять такие супы можно сливками или добавлять в бульон яйцо, что придаст блюдам неожиданное звучание.
Вместо привычного сдобного хлеба (если вы его едите, вопреки заботам о фигуре) можно воспользоваться подсушенным хлебом или сухариками, которые можно добавлять прямо в суп.
Что касается мясных блюд, то в рамках полезной для желудка диеты рекомендуется нежирная курица или кролик – самые диетические виды мяса. Запеченная телятина или индейка также могут скрасить ваш диетический стол. Несколько дней в неделю можно готовить нежирные виды рыбы на пару или в виде рыбных котлеток со сливочным соусом.
Молоко как лекарство
Сохранить здоровье пищеварительного тракта помогают разнообразные молочные продукты: молоко и сливки, свежая сметана и кефир, некислый творог и простокваша. Если молочные продукты надоели, можно всегда побаловать себя и родных запеченными сырниками, которые не теряют полезных свойств молочного продукта. Молоко можно добавлять в блюда из яиц – получится нежный, вкусный омлет. Каши также лучше варить на молоке – они будут и полезными, и сытными.
Ограничения
Чтобы не переутомлять желудок, следует отказаться от ржаного хлеба и слоеного теста, жирного мяса и разнообразных ужасов, которые активно покидают рацион людей, следящих за здоровьем: консервов, соленых сыров, острых соусов и маринадов. Также противопоказана белокочанная капуста, грибы, щавель, шпинат, лук, огурцы, газированные напитки, черный кофе.
Примерное меню на день
1‑й завтрак: яйцо всмятку, каша рисовая молочная, чай с молоком.
Ужин: красная рыба, запеченная под молочным соусом, овощное рагу, чай с молоком.
На ночь: молоко и яблоко или банан.
Смотрите также: Свободная диета. Как сбросить вес, не ограничивая себя →
Диета 5: самая щадящая диета
Привет! Все еще есть проблемы с лишним весом? Самый женский портал Микруша.ру расскажет про щадящую диету, которая вернет тебе стройность и нормализует работу органов пищеварения.
Диета 5 была создана специально для тех людей, которые в силу ряда факторов не могут использовать «суровые» или стандартные диеты. Основное преимущество диеты 5 то, что она щадящая. Когда нужна щадящая диета?
Щадящая диета 5
Диета 5 отлично подойдет тем людям, которые имеют заболевания желчного пузыря или печени. Также данная диета идеально подойдет людям, перенесших или имеющих:
острый гепатит;
холецистит;
цирроз печени;
хроническую желчекаменную болезнь.
Как ты можешь заметить, этой диетой пользуются люди с очень неприятными заболеваниями. Поэтому она и называется щадящей. Ее задача нормализовать работу органов пищеварения, почистить организм и дать тебе ровно столько питательных элементов, сколько требуется твоему организму — ни больше, ни меньше!
Основа твоего нового рациона с диетой 5 — высокое содержание углеводов и белков при ограничении жиров. Диета 5 называется именно так, потому что ее основной принцип – 5-разовое питание. Дальше я расскажу тебе про основные правила этой диеты, которые необходимо соблюдать со всей ответственностью.
Диета 5: основные правила
Изделия из муки. Во-первых, следует избегать выпечки из муки высшего сорта. Во-вторых, потребляй только «вчерашний» хлеб. Запомни, тебе категорически запрещены: сдобное, слоеное тесто, жареные пирожки и свежий хлеб. Разрешаются: несдобная выпечка, галеты, крекеры, сухой бисквит.
Супы. Соблюдая диету 5, используй для приготовления супов пассированные овощи. В идеале, каждый твой суп должен быть на отваре из круп. Также возможны молочные супы и супы-пюре из фруктов. Ни в коем случае не потребляй супы из рыбы, мяса или грибов. Зеленые щи и окрошка также запрещены.
Мясо и птица. Выбирай нежирную говядину, свинину, телятину, крольчатину (самое диетическое), курицу, индейку. Обрати внимание, что жарить мясо запрещено, а птицу следует есть без кожи. Также любое мясо должно быть без сухожилий и соединительных тканей. Допускаются молочные сосиски, а вот колбаски, консервы, копчености, печень и почки, мозги, мясо гуся и утки строго запрещены.
Рыба. Правило готовки рыбы по диете 5 такие же, как и в приготовлении мяса и птицы. Самое главное – это выбирать нежирные сорта и отваривать. Никой жарки!
Молоко и молочные продукты. По правилам диеты 5 категорически запрещено использовать любые молочные продукты, жирность которых превышает 6%. Прояви немного творчества, чтобы разнообразить дневной рацион. Например, из нежирного творога получатся превосходные запеканки, пудинги, вареники. Запрещается потреблять острый и жирный сыр, а также сливки и ряженку. Лучше всего пить кефир.
Яйца. По правилам диеты 5 яйца можно употреблять лишь в виде омлета и в количестве 1 шт.
Крупа. Смело выбираем гречку или овсянку, а вот бобовые не рекомендуются.
Овощи. Сырые, вареные, тушеные овощи всегда придутся к месту. Отдельной обработки требует лук и зеленый горошек: лук нужно отваривать, а из горошка делать пюре — все это может быть подано к столу по диете 5. А вот щавель и шпинат, редис и редька, чеснок, маринады и грибы не допустимы.
Диета 5: меню
Теперь я расскажу тебе про стандартное меню диеты 5, которое поможет твоему организму очиститься и нормализует работу всех органов пищеварения. Если оно тебе наскучит, можешь добавить в рацион вышеперечисленные продукты, конечно, соблюдая все правила их приготовления.
Напомню, что диета 5 предполагает 5-разовый прием пищи, поэтому следующее меню должно стать для тебя неким эталоном.
Итак, меню диеты 5:
Завтрак 1.
Овсянка на молоке, нежирный творог со сметаной и сахаром, чай.
Завтрак 2.
Печеное яблоко.
Обед.
Вегетарианский суп, отварная курица в легком молочном соусе, отварная крупа, компот из кураги, яблок или ягод.
Полдник.
Отвар из шиповника.
Ужин.
Отварная рыба с белым соусом на овощном бульоне, пюре из картофеля и чай с творожной ватрушкой. На ночь рекомендуется выпить кефир, дабы его обволакивающие свойства действовали, пока ты сладко спишь.
Самый женский портал Микруша.ру рассказал тебе все о диете 5. Следуй всем ее правилам и наслаждайся жизнью!
Диета 0: щадящее поэтапное восстановление организма
04 05 2019
Head Nurse
Пока нет комментариев
Максимально щадящая диета 0 — один из 15 рационов лечебного питания по Певзнеру. Нулевой стол чаще всего назначается пациентам после оперативных вмешательств на органах пищеварения. Также диета показана в случаях расстройства сознания по возможным причинам:
Нулевая диета — очень строгий режим питания. Выздоровление пациента зависит о того, насколько точно будет исполнены все ее предписания. Стол номер 0 показан ослабленным пациентам, поэтому его функции:
снижение нагрузки от приема пищи на все внутренние органы, прежде всего на пищеварительный тракт
Основоположник лечебного питания М.И. Певзнер рекомендовал 3 вида щажения для диеты.
Термическое щажение. Температура пищи и напитков должна быть комфортной для пищеварительных органов — от 35º до 45º. Запрещается холодное и горячее, т.к. такая пища создает высокую нагрузку на ЖКТ и способствует возбуждению деятельности ЦНС (центральной нервной системы).
Механическое снижение. Пища должна быть как следует проваренной либо пропаренной, легкоперевариваемой, жидкой или разведенной. Рекомендуются протертые или несколько раз прокрученные через мясорубку продукты. Пища с содержанием грубых волокон категорически запрещается.
Химическое щажение.Состав пищи и напитков: только натуральные и качественные продукты. Соль и сахар добавляются в ограниченном количестве. Запрещены: синтетические добавки, кофе в любом виде, крепкий чай, специи и соусы, кислое и соленое.
Диета 0 состоит из трех последовательных этапов продолжительностью в среднем от 2 до 4 дней. Это столы 0А, 0Б и 0В. По мере улучшения состояния пациента меню расширяется, разрешается большее число продуктов и блюд. Цель диеты — постепенный перевод пациента на обычный режим питания. Рассмотрим, что можно и нельзя есть (и пить) на каждом этапе.
Стол № 0А (первый этап диеты)
Назначается в самые первые дни после операций и в тяжелых состояниях при нарушениях мозгового кровообращения, травмах, при тяжелой лихорадке.
Категорически запрещаются:
пища в твердом и пюрированном виде
холодная и горячая пища
цельное молоко
кисломолочные продукты
блюда из бобовых культур
грибы в любом виде
блюда из капусты
острые, кислые, соленые блюда
жирная пища
жареные блюда
овощные соки
крепкий чай, кофе
газированные напитки
При диете 0а пищевой рацион сходен с детским питанием: продукты отвариваются или готовятся на пару, затем тщательно перетираются. Пациентам в бессознательном состоянии пищу вводят через зонд.
Разрешаются:
некрепкие мясные бульоны на вторичном отваре из диетического мяса (куриная грудка без кожи, индейка, кролик)
крупяные слизистые отвары с добавлением сливок
отвар шиповника
соки из некислых фруктов, ягод, разбавленные водой
желе из некислых ягод, фруктов
несладкие кисели из свежих ягод, фруктов
отвары из сухофруктов
Суточный калораж блюд при диете 0А составляет от 730 до 1200 кКал. Пациента кормят 7-8 раз малыми порциями в дневное и ночное время. Максимально за один прием можно дать 300 граммов пищи.
Стол № 0Б (второй этап диеты)
После окончания первого этапа рацион пациента расширяется. В меню включаются протертые, пюреобразные блюда, слизистые супы, жидкие разваренные или протертые каши, различные суфле. В ограниченных количествах разрешается соль и сахар.
Суточный калораж продуктов увеличивается до 1500-1650 кКал. Кратность приемов пищи уменьшается до 5-6 раз в день. Пища дается так же, как при диете 0А, в теплом виде. Максимальный объем одной порции может составлять 400 граммов.
Стол № 0Б может назначаться при ожогах пищевода, острых гастритах, желудочно-кишечных кровотечениях, обострении язвенной болезни и гастрита с повышенной секреторной функцией. В этом случае длительность диеты составляет от 7 до 14 дней.
К разрешенным продуктам добавляются:
жидкие протертые каши из круп: гречневая, овсяная (геркулес), рисовая — сваренные на воде с добавлением молока или сливок
слизистые супы на овощных отварах с добавлением круп (крупу хорошо разваривают)
паровой белковый омлет
пюре и паровые мясные и рыбные суфле из постных сортов мяса и рыбы
муссы и суфле из сладких ягод и фруктов
соль — 4-5 граммов в сутки
Стол № 0В (третий этап диеты)
Принципы щажения ЖКТ остаются, суточный калораж пищи увеличивается до 2200-2400 кКал. Рацион расширяется, прием пищи 5-6 раз в день. Температура горячих блюд — до 50°С, холодные блюда можно давать температурой 20°С. Соль разрешается добавлять до 7 граммов в сутки.
В меню добавляются:
супы-пюре, крем-супы
паровые блюда блюда из протертого филе постных сортов мяса, рыбы
творожные паровые блюда
кисломолочные продукты
протертый творог жирностью не более 3,5% с 10%-ной сметаной
яйца всмятку
печеные яблоки
сухари из белого хлеба или сухой бисквит — не более 75 граммов
пюре из сладких ягод, фруктов
В заключение о диете 0
Пациенты, которым назначена диета 0, нуждаются в строгом контроле питания со стороны медицинской сестры. Если пациент не может питаться самостоятельно, сестринский персонал занимается его кормлением в положенное время. При бессознательном состоянии подключается зондовое питание. При восстановлении сознания, но выраженной ослабленности пациента медицинская сестра кормит его из ложки, поит — из поильника.
Первый этап нулевой диеты — самый строгий, направлен на постепенное восстановление работы ЖКТ. На втором этапе организм пациента получает максимальное количество питательных веществ и витаминов при оптимальном щажении ЖКТ. Заключительный этап служит переходным к физиологически полноценному режиму питания.
Сохраните себе на страничку в любимой социальной сети
Стол №2 — Медицинские диеты (столы)
Стол № 2 показан при хронических гастритах с пониженной кислотностью или при ее отсутствии, хронических колитах, энтеритах (вне обострения). Её также назначают во время выздоровления после обострения заболевания, чтобы подготовить организм к сбалансированному питанию. Для острого периода эта диета не подойдет, однако в период восстановления после инфекционных заболеваний ЖКТ, обострения хронических недугов и операций она отлично подходит.
Правила питания по диете №2
После обострения важно полностью восстановить функцию пищеварения. Это происходит поэтапно. Сначала доктор назначает диету на острый период, а затем переводит пациента на щадящий рацион (калоризатор). Ярким примером служат диеты №1, 1а, 1б. Стол №2 показан при реабилитации. Его продолжительность определяет врач.
Основные правила диеты:
Термически обрабатывать все продукты, а по возможности разваривать, измельчать, протирать или пюрировать;
Исключить из рациона острое, жирное и трудноперевариваемое;
Пищу варить, тушить, запекать или готовить на пару;
Питаться 4-5 раз в день;
Пить много жидкости – 8-10 стаканов воды в день, но не пить во время еды, поскольку жидкость замедляет пищеварение.
Что запрещено есть на диете №2
Запретов на диете №2 немного. Их цель в создании благоприятных условий для выздоровления и полного восстановления пищеварения.
Из диеты исключаются:
Мучные изделия: свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто;
Мясо и рыба: жирное мясо (свинина, говядина, баранина), жесткое мясо (гусь, утка, дичь), жирные сорта рыбы, все виды консервов и копченостей;
Яйца сваренные вкрутую;
Крупы: перловая, пшено, кукурузная, ячневая, а также все виды бобовых;
Супы: гороховый и фасолевый суп, супы на молоке, окрошка;
Овощи: все не протертые сырые овощи, домашние соления, маринованные овощи;
Фрукты: сырые грубые фрукты, богатые клетчаткой или с твёрдой кожурой, как яблоки, малина, крыжовник, инжир, финики, смородина;
Напитки: алкоголь, квас, виноградный сок;
Сладости: шоколад, кондитерские изделия с кремом, мороженое.
Важно, чтобы пища была тёплой. Холодные и горячие блюда следует исключить.
Состав стола №2
Супы из круп и овощные, протертые, на мясных, грибных, рыбных бульонах. Мясо следует использовать нежирное и предварительно сваренное, а овощи – мелко резать или перетирать. В супы можно добавлять крупы или макароны;
Нежирное мясо (рубленое), курица вареная, паровые, тушеные, обжаренные котлеты без грубой корки и панировки, нежирная ветчина, рыба нежирная отварная, тушеная или приготовленная на пару, хорошо вымоченная нежирная сельдь рубленая, чёрная икра;
Молоко (если нет непереносимости), масло сливочное, кефир, простокваша, сливки, сметана некислая, творог свежий некислый, сыр неострый протертый или нарезанный ломтиками. Порция сметаны равна 15 г, а молоко и сливки можно добавлять в напитки и в пищу;
Яйца всмятку, омлет жареный или глазунья. Также яйца можно готовить на пару или запекать;
Каши, хорошо разваренные или протертые (гречневая, манная, рисовая, овсяная). Все каши следует варить на воде, но можно добавлять молоко в готовые;
Овощи, фрукты вареные, сырые в натертом виде. Разрешены разваренные до мягкости овощи, как кабачки, свекла, морковь, цветная капуста, тыква. Осторожно следует быть с листовой капустой и зелёным горошком. В сыром виде можно есть спелые помидоры и мелко нарубленную зелень. Фрукты допускаются в количестве до 200 г в натертом или термически обработанном виде. При нормальной переносимости в рацион можно включить цитрусовые, арбуз, виноград без кожи;
Напитки: фруктовые, овощные соки, чай, кофе, какао на воде с молоком, отвар шиповника;
На начальном этапе всю пищу желательно измельчать или пюрировать. Через время можно обойтись мелкой нарезкой и тщательным пережевыванием.
Учитывая индивидуальные особенности каждого человека, переносимость отдельных продуктов и образ жизни, составлять диету и назначать витамины должен врач (calorizator). Задача пациента – соблюдать рекомендации доктора и вести дневник питания, чтобы понять, как те или иные продукты воздействуют на его организм – что следует включить в рацион, а от чего нужно отказаться. Такой подход позволит постепенно и безболезненно прийти к здоровому сбалансированному питанию.
Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для Calorizator.ru) Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Питание в больнице – это тоже лечение
Диета больного имеет большое значение не только для поддержания сил, но и как действенное лечебное средство. При любом заболевании пищевой рацион оказывает определенное воздействие, а в ряде случаев впрямую влияет на течение и исход болезни.
Изображение отсутствует
Слово «диета» после многократной трансформации от изначального греческого dio, dies (день) сегодня трактуется как «рацион и режим питания, назначаемые больному». Наука о питании включает диетологию, которая изучает питание здорового и больного человека, разрабатывает основы рационального питания и методы его организации и диетотерапию (лечебное питание).Вот почему, как только вы поступаете в стационар, лечащий врач обязательно прописывает в назначениях диетический стол.
Основные постулаты питания в стационаре:
— целенаправленное воздействие на обменные процессы в организме, как метод лечения основной патологии и предотвращение обострения хронических заболеваний;
— соблюдение режима питания: прием пищи в одно и то же время, кратность приемов пищи с учетом заболевания;
— разнообразие рациона, которое обеспечивается семидневным меню и среднесуточным набором продуктов. И меню, и ассортимент продуктов определяются согласно нормативной базе – Приказам Минздрава РФ;
— обеспечение энергетической ценности питания с учетом имеющейся патологии;
— заболевания органов желудочно-кишечного тракта в стадии обострения,— нарушение функции жевательного аппарата,— пациенты после оперативного лечения (не на внутренних органах)
4 диета Исключение из рациона молочных продуктов с максимальным механическим и химическим щажением.
— пациенты с заболеванием кишечника
85-90
70-80
300-350
2170-2480
5 раз
1,5-2 литра
6-8 граммов
7 диета (низкобелковая) Ограничение белка и свободной жидкости в рационе.
— пациенты с заболеваниями почек (нарушение азотвыделительнойфункциий почек, азотемией)
20-60
80-90
350-400
2200-2650
4 раза
0,8-1 литр
2-3 грамма
9 диета Исключается сахар, жирные сорта мяса и рыбы, сладкие фрукты, отдается предпочтение вареным и запеченным изделиям.
— пациенты с сахарным диабетом
110-120
80-90
250-350
2160-2690
5 раз
1,5-2 литра
6-8 граммов
10 и 15 диета Основной вариант стандартного лечебного питания.
— хронические заболевания в стадии компенсации (пациенты терапевтического и хирургического профилей)
85-90
70-80
300-330
2170-2400
4 раза
1,5-2 литра
6-8 граммов
Высокобелковая диета Для усиления скорости репаративных процессов
— пациенты отделений ожоговой хирургии и реанимации, торакальной хирургии
110-120
80-90
250-350
2160-2690
5 раз
1,5-2 литра
6-8 грамм
Реанимационный стол
— пациенты реанимационных отделений
85-90
70-80
300-330
2170-2400
4 раза
1,5-2 литра
6-8 грамм
Примерное меню на один день «10 и 15 диета»
Блюдо
Грамм
Белки
Жиры
Углеводы
Калорийность
ЗАВТРАК
Каша гречневая рассыпчатая с молоком
200
6,9
5,8
32
260
Масло фасовка
10
0,06
8,25
0,08
74,8
Хлеб пшеничный
50
3,8
0,5
25,1
115,5
Хлеб ржаной
50
3,3
0,6
20,9
90,5
Чай с сахаром
200
0
0
9,9
39,9
Итого
14,06
15,15
87,98
580,7
2 ЗАВТРАК
Яблоко
200
0,8
0,8
19,6
94
ОБЕД
Борщ
350
2,9
7
14
133,9
Котлета паровая из говядины
90
19,7
11,2
7,6
211
Макароны отварные
140
6
10,7
38,8
275,8
Салат из свежей капусты с зеленым горошком
184
3
10
9
140
Хлеб ржаной
50
3,3
0,6
20,9
90,5
Хлеб пшеничный
50
3,8
0,5
25,1
115,5
Компот из сухофруктов с сахаром
200
0
0
16
64
Итого
38,7
40
131,4
1030,7
УЖИН
Пшенная каша с сахаром
200
5,8
8,9
38,7
257
Булочка
100
7,2
8,8
54,7
325,2
Напиток из шиповника с сахаром
200
0,6
0,3
9,7
57
Итого
13,6
18
103,1
639,2
Итого
67,16
73,95
342,08
2344,6
Нормативные акты:
назначение и состав, примерное меню на неделю
Особенности и суть диеты 0
Стол 0 — это диета, которую назначают человеку в первые дни после операции.
Система диет, разработанная профессором М. Певзнером, основоположником российской гастроэнтерологии и клинической диетологии, основана на индивидуальном подходе к питанию людей с разными заболеваниями. К ней относится и послеоперационный стол номер 0, цель назначения которого — повысить общую сопротивляемость организма и обеспечить поступление всех питательных веществ, необходимых для восстановления его функций.
Диета состоит из 3 этапов и составлена таким образом, чтобы на внутренние органы (например, после операций на желудочно-кишечном тракте) сначала оказывалась минимальная нагрузка, затем постепенно увеличивалась.
Первый этап продолжается 2-4 дня, второй и третий — столько же или дольше по показаниям. По мере улучшения состояния пациента перечень разрешенных продуктов в меню расширяется.
Работа органов пищеварения облегчается за счет дробного питания (6-8 раз в сутки) и специальной обработки продуктов до щадящего состояния.
Диетой предусмотрено 3 вида ограничений:
Термическое. Температура еды и питья в момент употребления должна быть около 45°C. Слишком холодная или горячая пища создает дополнительную нагрузку на ЖКТ, оказывает возбуждающее действие на нервную систему, что недопустимо при повреждениях головного мозга.
Механическое. Пища употребляется только в виде бульонов, отваров и желеобразных блюд, затем в меню вводятся жидкие каши и протертые супы. На заключительном этапе допускается более твердая еда, но обязательно в вареном или пареном виде.
Химическое. Из рациона полностью или частично исключаются некоторые вещества и продукты, которые трудно перевариваются, стимулируют выработку желудочного сока или газообразование в кишечнике.
Особенность диеты 0 заключается в крайне щадящем воздействии пищи на слизистую оболочку пищевода.
Показания к назначению
Все этапы диеты 0 по очереди обязательно назначают пациентам, перенесшим операции на органах ЖКТ (резекцию желудка, аппендэктомию и др.). В других случаях стол 0а считается даже не диетой в полном ее понимании, а особенным способом питания для людей, находящихся без сознания и не способных принимать пищу самостоятельно.
Бессознательное состояние может наблюдаться после тяжелых отравлений и при острых заболеваниях инфекционного характера, сопровождающихся повышением температуры до критических отметок.
Такую диету применяют и в случае спутанного сознания в результате нарушения мозгового кровоснабжения (например, после инсульта и черепно-мозговых травм).
Химический состав и энергетическая ценность
Для послеоперационного периода характерны активная регенерация клеток поврежденных тканей и образование новых кровеносных сосудов. Раневая поверхность рубцуется за счет синтеза большого количества коллагена, в образовании которого участвуют аминокислоты, а их источником являются белки.
Чтобы ослабленный организм не тратил собственные запасы, а оперированный орган работал в щадящем режиме, стол 0 призван наращивает повышенную потребность в белках постепенно.
Продукты, включенные в меню, содержат следующие легкоусвояемые вещества:
мальтодекстрин;
лецитин;
полиненасыщенные жирные кислоты;
триглицериды;
витамины и минералы.
Калорийность лечебного питания составит не более 1200 ккал.
Диета для пациентов (кроме больных неврологического профиля) также отличается введением в рацион повышенного количества жидкости и строгими ограничениями на использование соли.
Основной состав, калорийность и пищевая ценность нулевых столов а, б и в приведена в таблице.
Стол
Режим питания
Температура пищи, °С
Энергетическая ценность, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Поваренная соль, г
Жидкость, л
0а
7-8 раз в сутки порциями не более 200-300 г на 1 прием
45 °C
750-1000
5-10
15-20
150-200
1-2
1,8-2,2
0б
Порции до 350-400 г 6 раз в сутки
40-50 °C
1500-1700
40-50
40-50
250
4-5
не более 2
0в
Порции до 550 г 6 раз в день
40-50 °C
2200-2400
80-90
65-70
320-350
6-7
1,5
Диета 0а длится не более 3-4 дней, диеты 0б и 0в — от 2-4 дней до нескольких недель по показаниям. С их помощью пищеварительная система в тренировочном режиме подводится к переходу на специализированный стол №1, пребывание на котором может продолжаться от 2 до 5 месяцев.
Разновидности стола
Диета 0а наиболее ограниченная, применяется на первой стадии восстановления после хирургических вмешательств и при некоторых патологических состояниях.
Диета 0а — рациональное питание в послеоперационный период.
Стол 0б с более расширенным списком продуктов является переходным этапом к заключающей фазе 0в, призванной подготовить организм к употреблению привычной пищи.
В меню 0а входят:
Вторичные бульоны из легких сортов мяса и птицы. Для вкуса в блюдо по желанию добавляют крупные куски моркови, которые вынимают перед подачей.
Кисели из свежих фруктов или ягод без добавления сахара. Кусочки мякоти не должны присутствовать в напитке.
Рисовый отвар. Получается после процеживания отваренной крупы в воде (взятых из расчета 1:4).
Желе домашнего приготовления. Употреблять разрешается только разведенный водой и застывший сок без целых плодов и кусочков мякоти.
В начале диеты в качестве питья используют очищенную теплую воду и не более 50 г свежевыжатого сока, сильно разбавленного водой (1:3). Любые другие напитки запрещены. Затем по показаниям в меню вводят слабый чай, отвар сухофруктов, настой шиповника.
Стол 0б состоит в основном из разваренных супов, протертых каш, блюд из диетических сортов мясного и рыбного фаршей. В отварную или приготовленную на пару пищу добавляют немного соли. Рацион, состоящий даже из минимума разрешенных продуктов, должен включать разные блюда, чтобы организм пациента мог получить необходимые для скорейшего восстановления витамины, макро- и микроэлементы.
Рацион 0в — завершающий этап диетотерапии, почти не отличающийся от нормального питания по составу, но сохраняющий щадящий режим приготовления блюд.
На него переходят в конце реабилитационного периода, когда функции ЖКТ и других органов уже восстановлены.
Разрешенные и запрещенные продукты
До полной реабилитации пациента правилами стола 0 запрещаются:
соусы и специи;
колбасные изделия;
маринованная, жареная и копченая пища;
мороженое, шоколад и сладости;
газированные напитки, крепкий кофе и чай.
Колбасные изделия есть категорически нежелательно.
Из рациона исключают также продукты, усиливающие метеоризм: цельное молоко, белокочанную капусту, горох и другие бобовые. На первом этапе желателен полный отказ от соли, в дальнейшем разрешено солить блюда по минимуму.
Диетические бульоны для питания согласно рациону 0а готовят из телятины, индейки, кролика, куриной грудки без кожи. Желе и кисели — только из свежих ягод и фруктов некислых сортов.
В меню диеты 0б вводятся овощи (картофель, морковь, цветная капуста) и крупы, кроме пшенной и перловой. Мясо и рыба — только в перетертом виде с предварительным удалением костей, сухожилий и жировых прослоек. В меню также вводят измельченные яйца всмятку или подают их в виде белкового омлета, приготовленного на водяной бане.
К перечню ингредиентов, составляющих меню нулевых столов а и б, в диете 0в добавляются кисломолочные продукты, хлеб, печеные яблоки. Разрешены творог и сметана с низким процентом жирности, каши на молоке, фруктово-ягодные фреши, приготовленные из некислых плодов (подаются в разведенном виде). Соки из винограда и овощей запрещены.
Хлеб — не более 100 г в сутки, в виде пшеничных сухарей, которые съедают с первыми блюдами, соками или чаем. Полный перечень запрещенных и рекомендуемых продуктов дает лечащий врач, учитывая общую картину заболевания.
Достоинства и недостатки
Первое время после назначения стол 0 дает организму передышку, помогает ему справиться с болезнью и восстановить функции внутренних органов, но такой способ питания не является полноценным и сбалансированным, поэтому может применяться только короткое время. В дальнейшем рацион становится более питательным, с пищей в организм поступает основная масса необходимых витаминов и минеральных веществ.
Печеные яблоки — это идеальный десерт для людей, страдающих гастритами, язвами.
Нулевые диеты б и в, помимо своего прямого назначения, способствуют общему оздоровлению организма: очищают его от опасных соединений и токсинов, снижают побочные эффекты от медикаментозной терапии.
Примерное меню на неделю
Список блюд стола 0а ограничен и не рассчитан на неделю.
В таблице приведено примерное меню на неделю, составленное согласно рекомендациям диеты 0в.
Прием пищи/День
1
2
3
4
5
6
7
Завтрак
Молочная каша из манной крупы со сливочным маслом, подслащенный чай
2 яйца пашот, кисель из абрикосов
Манная каша на воде со сливками, 1 яйцо всмятку, отвар из сухофруктов
Манная каша на молоке, липовый чай
Геркулесовая каша протертая, 1 яйцо всмятку, чай с лимоном и сахаром
Молочный рис, сливочное масло, чай с лимоном
Геркулесовая каша на молоке, отвар шиповника
Перекус
Творожное суфле с 1 белком и сливочным маслом
Молочный кисель, липовый чай
1 печеное яблоко, творожная масса со сметаной
Белковый омлет на пару, отвар из отрубей
Суфле из творога и манной крупы
Желе на грушевом соке, пюре из печеного яблока
Творожное суфле со сливками, паровой омлет из 2 белков
Обед
Куриный бульон с морковью, суфле из курицы, настой шиповника
Суп с геркулесовой крупой, мясной мусс
Овощной крем-суп, суфле из куриной печени, чай с сахаром
Рисовый суп на курином бульоне, суфле из судака
Суп на бульоне из телятины с морковью, мясные кнели на пару, фруктовый сок
Суп-пюре из тыквы, мусс из кролика
Суп на овощном бульоне с рисом, омлет
Полдник
Яйцо всмятку, сухарики
Желе из моркови, отвар шиповника
Омлет из 2 яиц со сливочным маслом, клубничный кисель
Грушевый кисель, сухарики
Кисель молочный, сухарики
Паровой омлет, компот из персиков
Творожная масса, смородиновый кисель
Ужин
Овсяная каша на воде с маслом, суфле из хека, сладкий чай
Суфле на пару из мяса индейки, пюре из тыквы с маслом
Рисовая каша, рыбные шарики на пару, отвар шиповника
Овсяная каша на воде, котлеты из телятины на пару, компот из сухофруктов
Пюре из картофеля, кнели из отварного кролика, кисель
Гречневая каша на воде, суфле из отварной индейки, чай с молоком
Паштет из отварной рыбы со сливочным маслом, яблочный компот
Перекус на ночь
1 печеное яблоко
Кефир
Желейная масса с клубничным соком
Кефир
1 печеное яблоко
Кефир
Желе из протертой малины
Также вы можете заказать уже готовый диетический рацион:
Рецепты блюд
Суфле из судака готовят из отваренной и пропущенной через мясорубку рыбы. В массу добавляют желток и 1 ч.л. манной крупы. Затем вводят взбитые белки, раскладывают по формочкам и варят на пару. Готовое суфле поливают растопленным сливочным маслом.
Для приготовления омлета на пару понадобятся 2 белка, 1 ч.л. топленого масла, 1-2 г соли и 60 г молока. Белки смешивают с солью и взбивают, добавляя понемногу молоко. Формочки для омлета смазывают растопленным маслом, посыпают мукой и заполняют получившейся массой. Готовят омлет на водяной бане.
Специалисты рекомендуют контролировать процесс выздоровления и при положительной динамике сразу же заменять рацион на менее щадящий. Если же улучшений не наступает, через 3-4 дня после начала диеты больного переводят на энтеральное/ректальное/внутривенное питание.
Психоэмоциональное состояние пациентов после операций и ЧМТ предполагает снижение аппетита, нередко — инверсию вкуса, негативное отношение к соблюдению режима. В этом случае диетологи советуют уделять внимание сервировке и подаче блюд, а при их выборе — по мере возможности учитывать пожелания пациента.
sparing% 20 Таблица на иврите — Англо-ивритский словарь
Ребят, не думаю, что у нас запасной .
חבר’ה, אני לא חושב שיש לנו גלגל חלופי .
OpenSubtitles2018.v3
Поверьте, ваше высочество, мы не пожалеем усилий, чтобы вернуть ее
האמיני לי, הוד מעלתך, אנו לא נמנע מאמצים למצוא את ביתך
opensubtitles2
Две дюжины восьми упаковок и запасных пар кроссовок в холодильнике.
י תריסר שמיניות בירה וזוג נעליים רזרבי בתא הקרח.
OpenSubtitles2018.v3
Мне нужно около сотни пулеметов, пара десятков гранат и любой C #, который у вас есть, чтобы запасных
ונות ירי, ת תריסרי רימונים וקצת סי # תוכלו תת
opensubtitles2
Глинда пощадила вас из-за вашего ребенка.
גלינדה חסה עלייך בגלל הילד שלך.
OpenSubtitles2018.v3
Я бы пощадил чары Нижнего Мира ненадолго.
תחסוך קצת את קסם העולם התחתון שלך.
OpenSubtitles2018.v3
Да, но у меня не было второго на , запасного .
כן, אבל לא היה לי שני כדי לחסוך .
OpenSubtitles2018.v3
Если я скажу вам, что вы хотите, вы пощадите его ?
י אגיד לך מה אתה רוצה, יהיה לך לחסוך ממנו?
OpenSubtitles2018.v3
К тому же, я не скажу твоему отцу, что ты сделал ставку на корзину Уэйда, так как избавит тебя от после месяца заключения под стражу.
בנוסף, לא אגלה לאבא שלך ת מחיר על הסל של וויד, וזה יחסוך לך חודש של ריתוק.
OpenSubtitles2018.v3
Запасной мне ирония.
וך ממני את האירוניה.
OpenSubtitles2018.v3
У меня всего запчастей .
סיימתי את השעות הנוספות .
OpenSubtitles2018.v3
Мы предоставим запасных бесплатно.
לא נחסוך בהוצאות.
OpenSubtitles2018.v3
Сдайте свое оружие, и я попрошу Темную Королеву сэкономить ваших жизней.
ורידו את נשקכם ואגיד למלכת האופל לחוס על חייכם.
OpenSubtitles2018.v3
Я не смог получить доступ к генераторам кислорода, которые нам нужны для нашего возвращения из-за неисправности оборудования, поэтому я собираюсь взглянуть на спасательную машину Аруна в поисках каких-то запасных частей .
י לא הצלחתי גישה מחוללי החמצן ו צריכים לחזרתנו בשל תקלות בציוד, אז אני הולך להעיף מבט רכב מילוט ארונה
OpenSubtitles2018.v3
Но запасных гвоздиков в кармане никто не носит.
אך אף אחד לא ושא כפתור נוסף בכיסו.
OpenSubtitles2018.v3
Я мог бы потратить свои лишних времени на глупые упражнения для рук.
וכל לעשות בזמני ופשי תרגילי ידיים מטופשים.
OpenSubtitles2018.v3
Я вижу, что правительство запчастей без пенни.
רי רואה שהמושל לא חוסך בכלל.
OpenSubtitles2018.v3
Избавь меня от своей невежественной философии.
תחסוך ממני את ההרצאות הפילוסופיות שלך.
OpenSubtitles2018.v3
Дорогая, почему бы тебе не пойти и не посмотреть телевизор в запасной спальне ?
ותק, למה שלא תלך לצפות בטלויזיה בחדר האורחים ?
OpenSubtitles2018.v3
Но мы пощадили вас.
אבל חסנו עליכם.
OpenSubtitles2018.v3
Я хочу подготовить его к пилорусу с сохранением панкреатодуоденэктомии
אז י רוצה שתכינו אותו לכריתת. ראש הלבלב והתריסריון
opensubtitles2
И когда городские стены были окончательно разрушены, он приказал сохранить храма .
ר הובקעו לבסוף חומות העיר, הוא הורה שלא לפגוע בבית־המקדש.
jw2019
Он был в багажнике, вклинивающемся под запасной .
וא היה בתא המטען, תקוע מתחת לגלגל הרזרבי .
OpenSubtitles2018.v3
Тебе не нужно жалеть моих чувств, хорошо?
תה לא צריך לחוס הרגשות שלי, בסדר?
OpenSubtitles2018.v3
Я только согласился, чтобы жизнь твоего брата была сохранена .
רק הסכמתי להבטיח את חיסולו של אחיך.
Глобальный потенциал высокопродуктивного земледелия по сохранению пахотных земель
Согласно документу, хотя средняя урожайность основных культур увеличивалась за последние несколько десятилетий, скорость, с которой они это делают, вряд ли будет достаточной для удовлетворения будущего спроса на урожай (который растет из-за роста населения и изобилия).
Существующая модель (Комплексная климатическая политика в области окружающей среды — Международный институт прикладного системного анализа — EPIC-IIASA) использовалась для оценки урожайности каждой культуры при условии, что в них поступало достаточное количество питательных веществ при наличии или отсутствии достаточного количества поливной воды.
Пространственное распределение 16 основных культур было оптимизировано с использованием алгоритма линейной оптимизации с тремя ограничениями: минимизация площади пахотных земель, поддержание глобального уровня производства 2011-2015 годов для каждой культуры и предотвращение нового расширения пахотных земель. Были смоделированы два отдельных случая:
Максимальный запас земли: Позволяет полностью использовать существующие пахотные земли в каждой из 120 000 единиц моделирования (площади земель варьируются от 69 до 2500 км. 2 ).Целью этого сценария является определение верхнего предела возможной экономии земли с использованием современных сельскохозяйственных технологий (т. Е. Текущих урожаев при условии внесения достаточного количества удобрений).
Целевое сохранение земель: Высвобождение всех ежегодных пахотных земель в очагах биоразнообразия и не менее 20% пахотных земель в каждой моделируемой единице. В этом сценарии проверяются эффекты интенсификации сельского хозяйства, которая предназначена для защиты находящихся под угрозой исчезновения видов, а также обеспечивает местные буферы для негативных воздействий интенсивного сельского хозяйства.
Как показано на рисунке ниже, максимальное щадящее использование земли может снизить общее текущее использование пахотных земель на 48%, в то время как целевое щадящее земледелие может высвободить 38% существующих пахотных земель. Сельскохозяйственные культуры, которые обычно выращиваются мелкими землевладельцами, подверглись значительному сокращению (например, более 80% земель, используемых для выращивания сорго, было высвобождено за счет увеличения урожайности), в то время как культуры, которые уже интенсивно культивируются, уменьшили (хотя и все еще значительную) площадь высвобожденных земель (например, меньше чем 50% для пшеницы).
Изображение: Рисунок 2, Folberth et al.Глобальная площадь годовых пахотных земель в базисный период и два сценария сохранения земель. Столбцы показывают пахотные угодья 16 основных культур, рассмотренных в исследовании, и 3 группы культур, не рассматриваемых в период 2011–2015 гг. (Столбец слева), расчетные площади пахотных земель, оптимизированные для максимального бережного отношения к земле (средний столбец), и оптимизированная площадь пахотных земель с сохранением не менее 20% пахотных земель в каждом модуле моделирования и полный отказ от горячих точек биоразнообразия (правая полоса). Значения в процентах относятся к общей площади однолетних пахотных земель (вверху) и моделируемых культур (внизу, в скобках).
В документе обсуждаются вероятные социально-экономические последствия широко распространенных стратегий сохранения земель, такие как изменение средств к существованию и сокращение региональной продовольственной самообеспеченности. Авторы предполагают, что смешанный подход, при котором пахотные земли в очагах биоразнообразия высвобождаются только в той мере, в какой это необходимо для защиты мест обитания диких животных, может помочь сбалансировать социально-экономические компромиссы с преимуществами сохранения земель. Авторы подчеркивают, что исследование не должно использоваться для оправдания отказа от сельского хозяйства в районах, где это имеет важное местное значение, например.грамм. как источник средств к существованию.
Авторы также признают возможные экологические недостатки интенсивного монокультурного земледелия, такие как повышенная уязвимость перед вредителями и сокращение биоразнообразия на фермах. Однако, как показано ниже, их оценка показывает, что общее внесение азота и фосфора увеличится только на 6% в сценарии максимального сохранения земель и уменьшится на 1-4% в сценарии целевого сохранения земель. Другие внешние факторы, такие как потребность в воде для орошения, выбросы парниковых газов, не связанных с CO 2 , и потери углерода от естественной растительности уменьшатся в обоих сценариях (по сравнению с текущими уровнями).
Изображение: Относительные изменения в основных сельскохозяйственных внешних эффектах после оптимизации площади пахотных земель для двух сценариев (максимальное сохранение земли слева, целевое сохранение земли справа). Темные столбцы показывают внешние эффекты для 16 рассматриваемых культур, а светлые столбцы показывают внешние эффекты для всех культур.
В документе не рассматриваются изменения со стороны предложения, такие как изменение рациона питания или сокращение пищевых отходов.
Аннотация
Глобальное расширение пахотных земель оказывает существенное давление на естественные экосистемы и, как ожидается, продолжится с ростом населения и высоким спросом.Однако более ранние исследования показали, что производство сельскохозяйственных культур может быть увеличено более чем вдвое, если достижимая урожайность будет достигнута на нынешних пахотных землях. Здесь мы показываем на основе моделирования сельскохозяйственных культур, что устранение текущего разрыва в урожайности путем пространственной оптимизации внесенных удобрений и распределения 16 основных культур по пахотным землям в мире позволит сократить площадь пахотных земель, необходимых для поддержания нынешних объемов производства, почти на 50% от ее нынешнего размера. Реализация сценария отказа от пахотных земель в очагах биоразнообразия и равномерного высвобождения 20% пахотных земель для других элементов ландшафта все равно позволит сократить потребности в пахотных землях почти на 40%.В качестве сопутствующей выгоды выбросы парниковых газов от удобрений и риса-сырца, а также потребности в воде для орошения, вероятно, уменьшатся с уменьшением площади возделываемых земель, в то время как глобальные потребности в удобрениях останутся неизменными. Сохраненные пахотные земли предоставят место для существенного связывания углерода в восстановленной естественной растительности. Только целенаправленное сохранение очагов биоразнообразия поддерживает виды с небольшими ареалами обитания, в то время как биоразнообразие вряд ли выиграет от максимального бережного отношения к земле.
Номер ссылки
Фолберт, К., Хабаров, Н., Балкович, Дж., Скальски, Р., Висконти, П., Сиайс, П., Янссенс, И.А., Пеньуэлас, Дж. И Оберштайнер, М., 2020. Глобальные пахотные земли- щадящий потенциал высокопродуктивного земледелия. Устойчивое развитие природы, 3 (4), стр.281-289.
Подробнее читайте здесь. См. Также строительные блоки из источников продовольствия Что такое устойчивая интенсификация? и каков континуум разделения земель?
table sparing — купить table sparing с бесплатной доставкой на AliExpress
Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для экономии стола.К настоящему времени вы уже знаете, что все, что вы ищете, вы обязательно найдете на AliExpress. У нас буквально есть тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.
Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.
AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы найдете новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как этот лучший столик в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что на AliExpress сэкономили.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.
Если вы все еще не уверены в экономии столов и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.
А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести table sparing по самой выгодной цене.
У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.
Настройка вашего браузера для приема файлов cookie
Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно.Ниже приведены наиболее частые причины:
В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.
Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом.Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г.,
браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.
Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.
Почему этому сайту требуются файлы cookie?
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу.Чтобы предоставить доступ без файлов cookie
потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.
Что сохраняется в файле cookie?
Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.
Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.Например, сайт
не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к
остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.
Моторсберегающие нервные блоки для полной замены коленного сустава: обзорный обзор
Основные моменты
•
Блокада бедренного треугольника превосходит плацебо и околосуставную инфильтрацию.
•
Бедренные треугольные блоки в сочетании с периартикулярной инфильтрацией (PAI) улучшают контроль боли по сравнению с одним PAI.
•
Комбинированная блокада бедренного треугольника с обтуратором приводит к улучшенному обезболиванию по сравнению с одной блокадой бедренного треугольника.
•
Будущие испытания необходимы для изучения преимуществ IPACK, блокады подколенного сплетения и блокады коленного нерва.
Реферат
Цель исследования
В этом обзорном обзоре исследуется оптимальная комбинация мотор-сберегающих анальгетических вмешательств у пациентов, перенесших тотальную замену коленного сустава (TKR).
Вмешательство
Был произведен поиск в базах данных MEDLINE, EMBASE и CINAHL (начало — последняя неделя мая 2020 года). Были включены только испытания, включающие вмешательства, направленные на сохранение моторики. Рандомизированные контролируемые испытания без проспективной регистрации и слепой оценки были исключены.
Основные результаты
Совокупные данные свидетельствуют о том, что блокада бедренного треугольника превосходит плацебо и периартикулярную инфильтрацию. В сочетании с последним, бедренные треугольные блоки связаны с улучшенным контролем боли, более высоким удовлетворением пациентов и снижением потребления опиоидов.Непрерывные треугольные блоки бедренной кости обеспечивают лучшую послеоперационную анальгезию по сравнению с аналогами с однократной инъекцией. Однако эти преимущества кажутся менее выраженными при использовании периневральных адъювантов. Комбинированная блокада бедренного треугольника с запиранием приводит к улучшенному обезболиванию и более быстрому выделению по сравнению с одной блокадой бедренного треугольника.
Выводы
Оптимальная обезболивающая стратегия для TKR может включать комбинацию различных анальгетических методов (околосуставная инфильтрация, блокада бедренного треугольника, блокада запирательного нерва).Будущие исследования необходимы для изучения дополнительных преимуществ, обеспечиваемых инфильтрацией местного анестетика между подколенной артерией и капсулой колена (IPACK), блокадой подколенного сплетения и блокадой коленного нерва.
1 : не используется особенно : предназначено для использования в экстренных случаях
запасное колесо
2 : сверх того, что нужно : лишнее
Свободное время 3 : не либеральный или обильный : щадящий
запасной стиль прозы
5 : мало или много
переходный глагол
1 : воздерживаться от разрушения, наказания или вреда
2 : воздерживаться от нападок или выговоров с необходимой или благотворной строгостью
3 : для избавления от необходимости что-то делать или что-то делать.
избавь себя от проблем
4 : воздержаться от : избегать пощадил без затрат
5 : для экономного использования или отпуска
— используется в основном в отрицательных целях, не жалейте сиропа
6а : отказаться, поскольку это не является строго необходимым
у тебя есть лишние деньги?
б : в качестве остатка или запаса
свободное время
1а : запасное колесо
б : дубликат (например, ключ или деталь станка), хранящийся в резерве
2 : сбивание всех 10 кеглей первыми двумя шарами в кадре в боулинге.
Описание пространственного распределения возможностей и ограничений для сохранения земель в Бразилии
Объединив разнообразные, пространственно четкие наборы данных, мы представляем гибкую методологию для определения того, где меры по сохранению земель наиболее необходимы и где они, скорее всего, увенчаются успехом.Мы ориентируемся на Бразилию, страну, имеющую исключительное глобальное значение как для сохранения биоразнообразия, так и для сельского хозяйства, но используемые здесь методы могут быть адаптированы для любого региона с соответствующими данными и могут быть адаптированы для анализа других показателей, таких как хранение и выбросы углерода. Наш иллюстративный анализ — это шаг к более детальному пониманию потенциала политики сохранения земель на практике и ограничений, с которыми они сталкиваются. Наши результаты подчеркивают значительный технический потенциал для сохранения земель в Бразилии в соответствии с другими недавними исследованиями, но также подчеркивают важность понимания и устранения ряда социальных и экономических ограничений 2,3,34,35 .
Наш анализ может помочь проинформировать, на чем следует сосредоточить усилия по поддержке бережного обращения с землей в политике и на практике. Разрыв в урожайности широко распространен по всей стране, и больше всего на пастбищах. Повышение эффективности животноводства на пастбищах предоставляет наибольшие возможности для снижения спроса на землю. Несмотря на это, устранение разницы в урожайности пастбищ будет лишь небольшим дополнением к продовольствию Бразилии 36 . Разрыв в урожайности на пахотных землях пропорционально меньше, и во многих местах текущая урожайность уже близка к своему потенциалу.Однако пахотные земли (даже только семь проанализированных здесь сельскохозяйственных культур) могут дать больше дополнительных продуктов питания, чем это возможно с помощью животноводства. Производство мяса и молока неэффективно, но, как следствие, представляет собой величайший биофизический потенциал для сохранения земли для природы при наличии правильной политики, норм и стимулов.
Как могут выглядеть эти механизмы? Для поощрения бережного отношения к земле они должны включать такие инструменты, как зонирование, экономические стимулы или антистимулы, целевое расширение и сертификацию для увязки результатов сохранения и производства 1 .Такие связи могут быть включены в сельскохозяйственное распространение, планирование инфраструктуры, программы сельского кредитования, фермерские сети и схемы сертификации 1,29 . Несколько реальных примеров показывают, какую форму они могут принять в Бразилии. Например, сочетание строгой защиты лесов и группового развития агробизнеса в Мату-Гросу было связано с увеличением поголовья крупного рогатого скота и двойным выращиванием сои с кукурузой и хлопком 35 . Различные инициативы в бразильской Амазонии работали с скотоводами для увеличения урожайности пастбищ на 30–170% за счет использования ротационного выпаса, бобовых и других методов управления пастбищами, одновременно улучшая соблюдение Лесного кодекса 29 .Интересно, что все восемь муниципалитетов, в которых были реализованы эти инициативы, имели дополнительный производственный потенциал ниже среднего и важность биоразнообразия выше среднего, наряду с ограничением низкой доступности рабочей силы, что позволяет предположить, что обеспечение соблюдения экологических требований должно быть более приоритетным для этих инициатив, чем поддержка урожайность увеличивается. В более широком смысле, за счет сочетания правоохранительных органов, регистрации собственности, обязательств по цепочке поставок, расширения охраняемых территорий и финансовых инструментов вырубка лесов Амазонки была сокращена примерно на 70% за десятилетие с 2004 года, в то время как производство говядины и сои продолжало расти 12, 29,37 .Политика, нормы и стимулы для обеспечения бережного отношения к земле сложны, но становятся все более понятными.
Наш анализ указывает на важность определения правильного масштаба для реализации экономии земли. Мы определили относительно небольшое количество муниципалитетов с высоким потенциалом увеличения производства продуктов питания и низким значением для биоразнообразия. Чаще встречались муниципалитеты с низким потенциалом увеличения производства и высоким значением биоразнообразия или с высоким потенциалом как производства продуктов питания, так и биоразнообразия.Это говорит о том, что стратегии сосредоточения внимания на увеличении урожайности сельскохозяйственных культур в одних муниципалитетах и сохранении или восстановлении в других в рамках широкомасштабного подхода к сохранению земель может быть недостаточно. Вместо этого мы предлагаем, чтобы сохранение было приоритетным в некоторых регионах (таких как Пантанал), а во многих других была разработана политика сохранения земель на уровне муниципалитетов. Другими словами, координация природоохранного и сельскохозяйственного развития в муниципалитетах может быть не менее важной, чем крупномасштабное разделение природоохранной деятельности и сельского хозяйства.
Мы представляем первую попытку определить и обозначить некоторые из условий, которые могут помочь или помешать политике бережного отношения к земле на уровне муниципалитетов. Эти условия, а также потребности в сохранении и сельском хозяйстве различаются в зависимости от муниципалитета, что требует применения разных стратегий в разных местах. Области, в которых инициативы по сохранению земель наиболее вероятны, не обязательно имеют наивысший производственный потенциал или приоритет сохранения, а те, где институциональные ограничения минимальны. В областях, где существуют ограничения, можно предпринять усилия для уменьшения их воздействия за счет расширения доступа к техническим консультациям, обучения существующей рабочей силы, усиления землевладения, мониторинга и обеспечения соблюдения Лесного кодекса, а также улучшения стимулов для землевладельцев к природоохранным мерам, таким как как частные охраняемые территории (бразильское сокращение: RPPNs).Данные, которые мы здесь синтезируем, могут быть использованы разными участниками по-разному, чтобы направить такие усилия туда, где они могут быть наиболее успешными.
Районы высокой природоохранной важности распределены по всем территориям страны, от Амазонки до пампасов, что подчеркивает необходимость выхода политики за пределы лесных территорий, которым до сих пор уделялось наибольшее внимание 19 . Как и ожидалось, муниципалитеты с самым высоким уровнем эндемизма и приоритетом восстановления находились в Атлантическом лесу, но были и районы исключительной важности и в других местах, особенно в Каатинга и Серрадо.Требуется осторожность при интерпретации этих карт, поскольку они основаны на ограниченном наборе таксонов, подчеркивают эндемизм и подвержены влиянию систематических ошибок в таксономических и биогеографических знаниях 38 . Однако мы считаем их хорошей отправной точкой для определения приоритетов и улучшением по сравнению с картами видового богатства для одного таксона.
Неэффективность животноводства, присущая животноводству, также указывает на ценность мер со стороны спроса, направленных на сокращение потребления мяса и молока и смещение рациона питания в сторону растительных альтернатив 39 .Что касается предложения, то повышение продуктивности животноводства мало повлияет на увеличение предложения продовольствия, но может помочь замедлить или повернуть вспять расширение сельскохозяйственных площадей в Бразилии, если будет сочетаться с «земельно-нейтральным сельскохозяйственным развитием» 38 , адекватной защитой местных растительность и лесовосстановление 40,41 . Использование таких методов, как интеграция лесоводства в животноводческие системы для восстановления деградированных пастбищ (по крайней мере, половина пастбищ Амазонки и Серрадо 42 ), может помочь свести к минимуму негативные экологические последствия повышения урожайности.В Бразилии наблюдается большой интерес к интегрированным системам растениеводство-животноводство-лесоводство, но пока еще относительно мало свидетельств их продуктивных и экологических выгод 43 . Стимулы для увеличения урожайности сельскохозяйственных культур и животноводства — это лишь один из шагов, необходимых для сохранения земли для природы 26 , и следует проявлять осторожность, чтобы не стимулировать расширение сельского хозяйства за счет отдачи или обратного эффекта 6 .
Увеличение урожайности экспортных товаров, таких как соя и сахарный тростник, с меньшей вероятностью будет способствовать достижению цели сохранения земли для природы, чем повышение урожайности основных сельскохозяйственных культур, потребляемых внутри страны, таких как рис и пшеница.Некоторые технологии менее совместимы с бережливостью земли, чем другие. Например, более эффективные методы обезлесения 44 будут способствовать обезлесению, в то время как инвестиции в существующие обрабатываемые земли (например, установка систем капельного орошения) с большей вероятностью будут способствовать консолидации сельскохозяйственного производства на существующих сельскохозяйственных угодьях. Ограниченная доступность рабочей силы может снизить риск утечки, но также может усложнить или сделать более дорогостоящим для фермеров внедрение улучшенных методов ведения сельского хозяйства 33 .
Наши наборы данных и анализы имеют различные ограничения. Крупномасштабные наборы данных по сельскому хозяйству и биоразнообразию не полностью отражают местные условия. Наши карты биоразнообразия настолько полны, насколько существующие знания о видах и их распределении, а также другие экологические результаты, такие как биомасса, также заслуживают рассмотрения. Муниципалитеты рассматриваются как единицы, но даже внутри муниципалитетов могут быть большие различия в типе почвы, рельефе и других переменных. Мы усреднили оценки будущего производственного потенциала по нескольким климатическим моделям, но реализуется только одна траектория.Выход энергии — несовершенный показатель производства продуктов питания, и наша метрика вклада во внутреннее снабжение продовольствием лишь частично учитывает получателей и конечное использование. Как описано во Введении, есть некоторые свидетельства влияния переменных, показанных в Таблице 1, на результаты землепользования, но необходимо больше, и пороговые значения (например, медианные значения) для их отображения в качестве ограничений являются произвольными. Другие переменные, такие как бедность, плотность населения и государственные инвестиции в программы социальной защиты, также могут иметь значение.Для обоснования принятия решений все такие переменные необходимо будет рассматривать в контексте местных особенностей, наряду с ожидаемыми предельными затратами и выгодами от различных природоохранных мероприятий.
Несмотря на эти ограничения, наши результаты указывают на некоторые многообещающие пути продвижения вперед для согласования сохранения биоразнообразия и сельскохозяйственного производства в Бразилии, включая сокращение спроса на мясо и молоко, восстановление деградированных пастбищ с использованием таких методов, как интегрированные системы растениеводства, животноводства и лесного хозяйства, сокращение площади земель используется для животноводства, заменяя некоторые пастбища пахотными землями, и усиливая усилия по защите и восстановлению местной растительности.
Выделив всего час, на обед можно приготовить вкуснейшее грузинское блюдо. Домочадцам харчо по-домашнему придется по вкусу. Этот суп грузинской кухни питательный, с утонченным богатым послевкусием и удивительным ароматом.
Блюдо острое, но вкус супа, приготовленного в домашних условиях, можно регулировать. Если не нравится острая пища, следует варить харчо с меньшим количеством чеснока и горького перца. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления харчо. Вариантов немало. Кто-то готовит этот грузинский суп, соблюдая национальные традиции, кому-то по вкусу менее острое послевкусие. Предлагаем попробовать приготовить харчо по-домашнему именно по этому рецепту. Он понравится вам с первой ложки.
Продукты
бульон с мясом – 4,5 литра;
помидоры – 400 г;
перец сладкий – 2 шт.;
небольшой перец горький – 1/3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 5 зубков;
рис круглый – 2/3 стакана;
грецкие перетертые орехи – 1/2 стакана;
кетчуп или томатный соус – 3 ст. л.;
масло постное – 30 мл;
специи, пряная смесь для приготовления харчо, соль – по вкусу.
Время приготовления харчо – 60 минут.
Рецепт приготовления
1. Поставим готовый мясной бульон (см. рецепт) на плиту, выставив среднее горение конфорки.
2. Посолим, положим пряную смесь для приготовления харчо, любимые специи.
3. Через 10 минут после закипания бульона добавим рис и перетертые грецкие орехи. Перемешаем, варим еще 10 минут.
4. Пока крупа варится, приготовим вкуснейшую заправку для харчо. Помидоры, ошпарив кипятком, очистим от кожуры и измельчим с помощью блендера. Сладкий и горький перчик, чеснок, морковь измельчим с помощью мясорубки. Луковицу мелко порежем. Выложим овощную массу, луковые кубики и измельченные томаты на сковородку с небольшим количеством постного масла. Потушим несколько минут, после добавим соус или кетчуп. Перемешаем. Накроем крышечкой и тушим заправку для харчо 10 минут.
5. Отправляем заправку в кастрюлю. Готовим блюдо еще 15 минут. Пробуем. Если не хватает остроты или соли, добавляем. После оставляем на горячей конфорке, накрыв крышкой, еще минут на 10.
6. Сервируем с зеленью.
Кулинарные советы по приготовлению харчо
1. Для харчо лучше всего варить бульон из говяжьей ножки на косточке. Получится вкуснее. 2. Специи добавлять на вкус. Но очень желательно использовать кориандр, зиру, грецкие орехи. 3. Если хочется сократить время готовки, можно заправку использовать покупную (суп харчо с готовой заправкой смотри здесь). Правда, заправка для харчо домашнего приготовления намного вкуснее. 4. Зелень добавляйте в блюдо уже после сервировки. 5. В рецепте не используется традиционный соус ткемали. Его заменяет томатный соус. Но при желании можно попробовать сварить харчо, добавив соус ткемали в заправку.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Суп харчо: рецепт приготовления в домашних условиях
Любителей до хрипоты спорить об аутентичности рецептов просят удалиться, потому что сегодня я буду говорить про мой суп харчо, и он ни разу не аутентичный. Дело в том, что у меня есть собственная, и довольно своеобразная, точка зрения на то, каким должен быть идеальный харчо.
Во-первых, он должен быть густым и пряным, а не тем жиденьким варевом с рисом на дне, которое по недосмотру иногда называют супом харчо. Во-вторых, рис в харчо я не люблю, и хотя из песни слова не выкинешь, в моей версии риса раза в два меньше, чем обычно. В-третьих, мой суп харчо — отчетливо томатный, с кусочками помидоров, у нас в Петербурге все-таки не Грузия, и ни про какой тклапи мы и слыхом не слыхивали. И только если все это вас устраивает, тогда за мной!
Рецепт супа харчо
Сложность средняяВремя 2 часа + 20 минут
Ингредиенты
4 порции
1 л. воды
500 гр. говядины на рёбрышках
при желании – специи и коренья
0.25 ст. длинного риса
2 луковицы
1/2 ст.л. кукурузной муки
400 г. рубленых томатов
2 больших пучка кинзы и петрушки
1/2 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. имеретинского шафрана
1/2 ч.л. хмели-сунели
2 зубчика чеснока
1 стручок острого перца
чёрный перец
Авторский рецепт приготовления вкусного супа харчо в домашних условиях — густого, пряного, согревающего, с кусочками помидоров.
Залейте говядину на рёбрышках водой, добавьте щепотку соли, доведите до кипения, и первые несколько минут усердно снимайте пену. После этого убавьте огонь, при желании добавив коренья и специи, которые вы обычно используете для бульона, накройте крышкой и варите 2 часа при еле заметном кипении. Затем достаньте мясо, снимите его с костей и нарежьте небольшими кусочками, а бульон процедите.
Все остальные приготовления нужно сделать, пока варится бульон, потому что потом времени у вас не останется — если варить рис дольше 15, максимум 20 минут, он разварится в совершенную кашу: сам я на эти грабли наступал не раз, и не хотел бы, чтобы вы повторили мою ошибку.
Итак, во-первых, мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле, помешивая, на небольшом огне до полупрозрачности, затем добавьте томатную пасту, обжаривайте ещё минуту, добавьте кукурузную муку, обжаривайте ещё минуту-две, после чего снимайте с огня. Во-вторых, оборвите листочки с половины кинзы и петрушки и крупно их порубите, а оставшиеся веточки зелени вместе со стеблями свяжите в пучок. В-третьих, раздавите в ступке кориандр и чёрный перец, а отдельно от них — чеснок с солью. Наконец, как следует промойте рис, без которого суп харчо — не харчо.
Когда будете готовы, верните кастрюлю с бульоном и кусочками мяса на огонь и добавьте рис, обжаренный лук, пучок зелени, рубленые томаты и смесь кориандра с чёрным перцем. Варите 10 минут, затем пучок зелени выньте и выбросите, а вместо него добавьте рубленую кинзу и петрушку, а также имеретинский шафран и хмели-сунели. Еще через 5 минут снимите кастрюлю с огня, добавьте острый перчик (свежий или сушёный — неважно, лишь бы был целый, а то ваш суп харчо получится чересчур острым) и толчёный чеснок с солью. Размешайте и дайте супу настояться под крышкой ещё 5-10 минут, после чего его можно подавать к столу.
Суп Харчо в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)
Порции:
9 порций Сложность: Средняя Подготовка: 20 мин Приготовление:
2 ч 30 мин Общее время:
2 ч 50 мин
Пищевая ценность на 100 г
Калорийность:
70 ккал Белки:
5 г Жиры:
4 г Углеводы:
4 г
Описание блюда
Суп Харчо сочетает в себе приятный, нежный и тонкий вкус бульона из говядины с практически незаметным вкусом риса, кислинкой ткемали, запахом свежих трав и пряных грецких орехов.
Наваристый и ароматный он вызывает жгучий аппетит и отодвигает все остальные дела на второй план…
Ингредиенты
0/16 Ингредиенты
Описание приготовления
0/17 Приготовление
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
Начнем готовить говяжий бульон для нашего супа
Шаг 2
Мясо хорошо промываем под холодной водой и кладем в большую кастрюлю с 2,5 литрами воды. Для варки бульона телятину отделять от кости не нужно.
Выставляем огонь на максимум (у меня 9) до закипания жидкости, затем убавляем до медленного (до 4), так как при бурном кипении белок мяса быстро разрушается, образуя коричневую пену, вследствие чего бульон станет мутным.
Варить телятину необходимо примерно 1,5 ч, снимая пенку. Если бульон получился мутный, то лучше его процедить.
Шаг 3
Чтобы не терять время, сразу займемся рисом. Убираем слой пыли с зерен, хорошо промыв злак в воде.
Шаг 4
Для лучшего отделения примесей рис можно замочить на 10-15 мин в холодной воде.
Теперь расскажу, как сделать соус Ткемали
Шаг 5
Традиционно Ткемали делается из диких слив, но у нас сейчас не сезон, и в магазине нет этих фруктов.
Приготовим это блюдо из чернослива. Ягоды моем (у меня они без косточек), кладем в сотейник, заливаем 200 мл воды и ставим на максимальный огонь. Доводим смесь до кипения, убавляем мощность до минимума и оставляем ингредиенты вариться еще на 5 мин.
Шаг 6
Даем ягодам немного остыть, сливаем 3/4 части воды.
Теперь чернослив нужно превратить в пюре, я делаю это с помощью блендера.
Добавляем чеснок (я выдавливаю через чеснокодавилку), соль и специи. По консистенции идеальный соус должен напоминать густую сметану.
Подготовим грецкие орехи
Шаг 7
Шаг 8
Затем обжариваем их на разогретой сковороде без масла около 5-7 мин, не допуская пригорания. После этот ингредиент необходимо измельчить (в блендере, в ступке или ножом на Ваше усмотрение) до размера рисовых зерен.
Начинаем объединять все ингредиенты нашего первого блюда
Шаг 9
Бульон готов. Достаем из кастрюли телятину, отделяем мясо от кости, нарезаем мелким кубиком и кладем обратно. Продолжаем варку на умеренном огне (у меня 4 из 9).
Шаг 10
Мои домашние не любят вареный лук, поэтому для вкуса я кладу в суп луковицу целиком или разрезав пополам, а перед окончанием варки убираю ее.
Шаг 11
Перемешиваем наш соус, измельченные грецкие орехи, мелко нарезанный чеснок, соль и специи.
Шаг 12
Добавляем полученную смесь в суп. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 13
Затем помещаем в кастрюлю промытый рис. Варим 10-15 мин.
Шаг 14
Помидоры нарезаем небольшим кубиком.
Шаг 15
И обжариваем с томатной пастой на разогретой сковороде в течение 5-7 мин.
Шаг 16
Содержимое сковороды (томатная паста с помидорами) отправляем в суп. И варим блюдо еще 5 мин.
Готовый Харчо надо накрыть крышкой и дать ему настояться не меньше 15 мин.
Шаг 17
Перед подачей мелко режем оставшуюся зелень и отправляем порционно в каждую тарелку.
Также, по желанию, можно добавить сметану или майонез.
Приятного аппетита!
Заметки
Говядину (как и любое другое мясо) на бульон для классического Харчо надо брать только свежайшую и качественную. Не стоит выбирать жирное мясо, для наваристого супа идеально подойдет телятина на кости. Она намного нежнее говядины, а кости еще не успели накопить вредных веществ. Мясо должно быть светло-красного цвета, плотным и упругим, и не иметь посторонних запахов. Только при соблюдении данных условий готовить блюдо можно сразу же на первом бульоне (не сливая его). Но если Вы не уверены на 100 % в качестве мяса, то первый бульон (вода с мясом после закипания) лучше слить.
Рис лучше использовать круглозерный, так как его зерна лучше развариваются, и суп получится более густым и наваристым.
Ткемали можно купить практически в любом в магазине, но можно и приготовить самостоятельно.
Грецкие орехи должны быть светло-коричневого цвета, без пятен и точек, упругими, лучше нового урожая (я беру чищеные орехи).
Остальные ингредиенты варьируются: зелень, пряности, морковь, лук. Их можно использовать по желанию.
Для варки бульона телятину не нужно отделять от кости, так как мелко нарезанное мясо при таком способе приготовления сильно теряет полезные вещества и становится сухим.
рецепт приготовления в домашних условиях с фото
Кухонная посуда:
трехлитровая суповая кастрюля с крышкой;
разделочная доска;
столовая ложка;
нож;
лопаточка;
сковорода;
половник.
Ингредиенты
Наименование
Количество
Говяжье мясо с костью
1 кг
Лук репчатый
2 шт.
Морковь сырая
½ шт.
Рис круглый
4 ст. л.
Помидоры свежие либо мороженые
2 шт.
Ткемали (соус)
4-5 ст. л.
Аджика грузинская, острая
1 ст. л.
Чеснок
4-6 зубчиков
Хмели-сунели (приправа)
¾ ст. л.
Соль, сахар, черный молотый перец
по щепотке
Свежая зелень кинзы и петрушки
по ½ пучка
Масло растительное
2-3 ст. л.
Вода питьевая, фильтрованная
2,0-2,3 л.
Пошаговое приготовление с фото
Существует несколько вариантов варки, по сути, самого простого рисового супа на мясном бульоне. Здесь представлен один из способов приготовления пряного и острого, с большим количеством мяса традиционного грузинского блюда.
Варим бульон
Порубить килограмм говяжьего мяса с косточками (например, грудинку с ребрышками или лопатку) на куски средней величины и вымочить в холодной воде не менее двух часов.
Сложить куски мяса в трехлитровую кастрюлю вместе с небольшой луковицей и половинкой сырой моркови, залить двумя (или чуть больше) литрами фильтрованной питьевой воды и поставить варить.
Образующуюся пену тщательно снять, добавить щепотку соли, убрать интенсивность пламени до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить бульон до готовности мяса не менее 2,5 часов.
Готовим зажарку
Небольшую луковицу распустить на мелкие кубики.
Два больших помидора ошпарить кипящей водой, снять шкурку и измельчить их.
Разогреть сковороду с 2-3 ст. л. растительного масла. Обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета.
Как только лук слегка обжарится, подпустить в сковороду измельченные помидоры.
Спустя 3-4 минуты всыпать в содержимое сковороды ¾ ст. л. приправы хмели-сунели, щепотку черного молотого перца, перемешать, утушить 2-3 минуты и снять сковороду с конфорки.
Заправляем суп
За два с половиной часа от момента закипания бульона мясо сварится, и суп можно будет заправить.
Достать из бульона сварившийся лук и морковь, а также удалить отошедшие от мякоти кости.
Промыть под проточной водой 4 ст. л. круглозернистого риса и запустить в сварившийся мясной бульон. Рис промывают холодной проточной водой до тех пор, пока сливающаяся с крупы вода не станет прозрачной.
Добавить к содержимому кастрюли готовую зажарку и 1 ст. л. острой грузинской аджики, готовой или домашней консервации.
Пока бульон не закипел, добавить в него четыре (кто любит кислее – пять) столовых ложек соуса ткемали и небольшую щепотку сахарного песка.
После закипания накрыть кастрюлю крышкой и томить суп не менее 15 мин., но не более 25 мин. на минимальном пламени конфорки.
Мелко изрубить по половинке пучка петрушки и кинзы.
В порубленную зелень выдавить на чесночном прессе 4-6 зубчиков чеснока и вновь измельчить ножом зелень вместе с чесноком, тщательно их перемешивая.
Спустя четверть часа горелку плиты выключить, снять крышку, заправить зеленью, опять прикрыть крышку и дать постоять супу около 10 мин.
Видеорецепт
В предлагаемом к просмотру видеоролике пошагово представлен процесс приготовления традиционного грузинского супа харчо. Посмотрите, насколько просто готовится первое блюдо национальной кухни, и обратите внимание на порядок закладки специй, в чем, собственно говоря, и состоит секрет неподражаемых вкусовых качеств этого блюда.
Спасибо, что уделили время для ознакомления с рецептом варки супа-харчо. А как вы готовите это блюдо? Возможно, ваш вариант проще и быстрее, чем изложенный выше рецепт?Поделитесь своими наработками и опишите процесс, как вы готовите этот суп. Не забудьте оставить свой отзыв и об опубликованном рецепте. Всем приятного аппетита и много новых находок в области кулинарии.
Другие рецепты супов
Суп харчо с курицей. 8 рецептов приготовления в домашних условиях
Суп харчо с курицей ли, с говядиной классический или из баранины не важно, нужно есть с хорошим настроением и верой в лучшее. Тогда от него станет тепло и в желудке, и в душе… Это очень вкусный, красивый и яркий суп, один из немногих супов, который никогда не надоедает. Готовить его просто и что немаловажно — все продукты доступны.
Густой, наваристый и острый, пряный, ароматный и невозможно вкусный — этот суп давно уже стал классикой на все времена!
Суп харчо с курицей и рисом
Готовим суп харчо, рецепт с курицей. Вкусный, ароматный, острый.
Ингредиенты: Курица бройлерная — 1 шт. Рис — 0,5 стакана Чеснок — 1 головка Масло сливочное — 50 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Томат-паста — 2 ст. л. Зелень — 50-60 г Соль — 1 ст. л.
Как приготовить суп харчо с курицей и рисом
Курицу промойте и порежьте на порционные кусочки.
Залейте курицу 2,5 л кипящей водой и варите до готовности 30-40 минут на среднем огне под крышкой. Рис промыть. Выложите в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать (через 10-15 минут), посолите суп. Очистите, вымойте и мелко порежьте лук и морковь. Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте. Разогрейте в сковороде сливочное масло. Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая 2-3 минуты. Перед окончанием жарки добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте. Чеснок переложите в сковороду к овощам. Тушите овощи вместе около 5–7 минут на самом маленьком огне, помешивая. Переложите овощи в суп. Отдельно приготовьте заправку для супа харчо. Очистите и порежьте чеснок, затем немного подавите его. Вымойте и нарежьте зелень. Чеснок смешайте с мелко порубленной зеленью укропа и базилика. Готовый суп при подаче посыпать заправкой. Приятного аппетита!
Видео рецепт о том, как приготовить харчо из курицы по классическому рецепту в домашних условиях
Из этого видео вы узнаете как правильно готовить вкусный харчо в домашних условиях с соблюдением грузинских традиций.
Приятного аппетита!
Варим харчо из курицы с картошкой и рисом
Суп харчо из курицы с рисом — пряный, вкусный, ароматный и быстрый в приготовлении вариант классического блюда. Ингредиенты: Курица – 1 кг Вода – 3 литра Рис длиннозернистый — 100 г Кинза и петрушка — по 1 пучку Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика (по вкусу) Морковь – 1 шт. Корень петрушки — 1 шт. (по желанию) Томатная паста – 1-2 ст. л. (по необходимости) Помидоры – 4-5 шт. Грецкие орехи – 10-12 шт. Ткемали – 2 ст. л. (или немного лимонного сока — по вкусу) Картофель – 2-3 шт. (по желанию)
Специи: Лавровый лист – 3 шт. Соль – по вкусу Молотый черный и красный перец – по вкусу Душистый перец – 4-6 горошин Кориандр молотый – 1-2 ч. л. (по вкусу) Хмели-сунели – 2-3 ч. л. (по вкусу) Чабер – по вкусу Паприка – 1 ст. л.
Как сварить вкусный харчо с курицей и картошкой
Нарежьте курицу крупными кусочками. Традиционно, для бульона лучше всего выбирать кусочки курицы на кости – бульон получится более наваристым и вкусным. Поместите кусочки в кастрюлю и залейте холодной водой. На среднем огне доведите воду до кипения, снимая образующуюся пену. На этом этапе воду (так называемый первый бульон) рекомендуется слить, а курицу залить свежей порцией холодной воды. Если в корме птицы содержались ненатуральные компоненты – мясо отдаст их в воду в первые несколько минут варки, и, заменив воду, вы получите более полезный бульон.
Подготовьте овощи и травы для бульона. Надрежьте крест-накрест очищенную головку репчатого лука. Крупными кусочками нарежьте морковь. Вымойте зелень и отделите нижнюю часть пучка от верхней. Нижнюю часть (стебли и корешки) используйте для варки бульона, а листья — в дальнейшем приготовлении и украшении блюда. Когда вода закипит и пенка перестанет образовываться на поверхности бульона, добавьте подготовленные стебли зелени, репчатый лук и кусочки моркови. А также специи — лавровый лист, несколько горошин душистого перца и обычного черного перца. По желанию, добавьте очищенный корень петрушки. Доведите бульон до кипения, уменьшите огонь до минимального, так, чтобы бульон постоянно тихо кипел, и варите 35-60 минут. Чем дольше варится бульон, тем более наваристым и вкусным он получается, однако если времени нет – можно просто отварить до готовности курицу и приступать к дальнейшему приготовлению харчо. Когда бульон готов – извлеките травы, овощи и мясо.
Затем процедите бульон и снова доведите до кипения. На этом этапе можно добавить картофель. Для классического харчо картофель — компонент нетипичный, но мы готовим нетрадиционный вариант блюда. Если вам по вкусу более легкая версия блюда — просто пропустите этот этап и сразу переходите к рису. Когда бульон с картофелем закипит и проварится 5 минут, добавьте рис. Рис предварительно тщательно промойте, 2-3 раза сменив воду, пока она не станет прозрачной. Добавив рис, снова доведите бульон до кипения и варите 20 минут (засеките время варки).
Готовим зажарку для харчо
Пока варится рис, приготовьте зажарку. Разогрейте на среднем огне растительное масло, добавьте нарезанный репчатый лук и пассеруйте его на среднем огне 4-5 минут, периодически помешивая. Тем временем отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Когда лук станет мягким, добавьте кусочки куриного мяса, и, помешивая, обжарьте еще 1-2 минуты. Затем добавьте специи – 2 ч. л. хмели-сунели, 2 ч. л. молотого кориандра, немного молотого красного перца, чабер, томатную пасту и несколько щепоток соли. Добавьте подготовленные помидоры и немного бульона (примерно 0.5 чашки ). Тщательно все перемешайте и потушите все вместе еще 7-10 минут. За 5 минут до окончания варки риса добавьте подготовленную зажарку. Хорошо все перемешайте. Когда суп снова закипит, добавьте измельченные ножом орехи, молотую паприку, соль и молотый перец по вкусу. Также можно добавить ткемали или немного лимонного сока по вкусу — для кислой нотки. Еще хозяйки добавляют домашнюю грузинскую аджику. Выключите огонь и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте суп, попробуйте и добавьте при необходимости еще соли и специй по вкусу. Присыпьте суп нарезанной свежей зеленью, прикройте крышкой и дайте настояться еще 5-10 минут перед подачей. Суп харчо с курицей и рисом готов! Приятного аппетита!
Совет Для харчо подходит рис с круглыми или длинными зернами. Дробленый или пропаренный рис для этого блюда лучше не использовать. Курицу берите домашнюю. Отдавайте свое предпочтение мясу на косточке, чтобы суп получился более наваристым и ароматным.
Суп харчо с курицей и помидорами в домашних условиях
Соус-суп «Харчо с курицей» — это курица, тушеная в густой подливе с помидорами, кинзой и корицей.
Ингредиенты: Мясо куриное — 250 г Чеснок — 2-3 зубка Помидоры — 250 г Перец душистый горошком — 2 шт. Перец черный горошком — 2 шт. Вода — 0,5 л Орех грецкий — 0,5 стакана Лук — 0,5-1 шт. Мука — 0,5 ст. л. Масло растительное — 0,5-1 ст. л. Лавровый лист — 1 шт. Кинза — 2-3 веточки Корица — 1 щепотка Соль — 0,5-1 ч. л.
Как приготовить харчо с курицей и помидорами
Куриное мясо нарезать и вымыть.
Залить в кастрюле водой, довести до кипения. Добавить соль и варить в течение 30-40 минут на среднем огне. Затем курицу вынуть из бульона. Отделить от костей, снять часть жира и переложить все в неглубокую кастрюлю или казан. Лук очистить и порезать. Нарезанный лук добавить к курице, влить растительное масло. Закрыть крышкой и тушить 15-20 минут на слабом огне, часто помешивая и постепенно добавляя муку. Истолочь грецкие орехи в мелкую крошку. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Помидоры нарезать кружками. При желании можно с помидор снять шкурку. Бульон довести до кипения. Выложить в него тушеную курицу с луком, нарезанные кружками помидоры, грецкие орехи, чеснок, лавровый лист, перец горошком и варить 10—15 минут. Зелень кинзы вымыть и нарезать. Затем добавить рубленую зелень кинзы, корицу. Проверить на соль — еще раз посолить при необходимости и варить суп харчо из курицы еще 5-7 минут. Суп харчо из курицы готов. Приятного аппетита!
На заметку Ткемали — это соус, в его основе лежит кислая слива (алыча), цвет ткемали зависит от цвета сливы. Зеленый ткемали плюс большое количество кинзы дает зеленый цвет супу. Красный цвет может быть у харчо с помидорами. Сорта ткемали очень ароматные, но гораздо острее ткемали из красной алычи, из зеленой — мягче вкус.
Простой видео рецепт ароматного харчо с куриным мясом
Простой и вкусный рецепт для сытного обеда. Разнообразьте чаще ваше меню. Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
Пряный острый суп с курицей
Этот рецепт красивого и аппетитного супа придется по вкусу любителям острого харчо. Ингредиенты: Основное блюдо Вода — 2000 мл Кинза свежая — 1 пучок Корень сельдерея — 250 г
Курица целая — 1 шт. Лук репчатый — 3 шт. Мука кукурузная — 1 ст. л. Орехи грецкие — 100 г Петрушка корень — 1 шт. Соль — 1 ст. л. Соус ткемали — 1 ст. Чеснок — 3 зубчик Смесь пряностей Гвоздика — 6 шт. Кориандр молотый — 1 ч. л. Корица молотая — 1 ч. л. Куркума — 1 ч. л. Перец душистый — 4 шт. Перец чёрный горошком — 4 шт. Смесь хмели-сунели — 1 ст. л.
Как сделать пряный острый суп с курицей
Подготовленное куриное мясо нарезать крупно кусками. Залить водой, добавить очищенный лук (1 луковица), очищенные коренья. Корень сельдерея (50 г) порубить кубиком. Поставить на сильный огонь. Снять шум. Перевести на медленный огонь. Варить бульон до готовности куриного мяса.
Тем временем подготовим смесь пряностей и остальные продукты, необходимые для приготовления супа харчо. Взять соус ткемали, корень сельдерея, лук (2 шт.), чеснок, муку кукурузную, орехи грецкие, зелень кинзы, соль. А так же смесь пряностей: хмели-сунели, кориандр, душистый и чёрный перец, гвоздику (измельчить в ступке), корицу, куркуму (можно шафран). Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиком. Чеснок мелко нарубить. Корень сельдерея очистить. Нарубить кубиком. Лук пассеровать до прозрачности на курином жиру (снять его с курицы или с куриного бульона) в течение 5-7 минут. Добавить подготовленный корень сельдерея. Продолжить тушить ещё 3 минуты. Добавить кукурузную муку. Перемешать. К тому времени мясо будет готово. Вынуть его из бульона. Разделить кусочками. Добавить кусочки мяса частями к луку с мукой, перемешивая, поджарить минут 5-7. Залить массу готовым горячим бульоном. Поставить на медленный огонь. Томить в течение 15 минут. Грецкие орехи очистить. Измельчить в блендере. Выложить на сковороду. Добавить подготовленный чеснок и измельченные специи. Перемешать. Поставить на тихий огонь. Подержать в течение 1 минуты, помешивая. Влить соус ткемали. Перемешать. Добавить 2 ложки бульона. Нарубить зелень кинзы. Томить 5 минут, помешивая, чтобы получить единую массу. Пряную ореховую смесь добавить в бульон. Перемешать. Томить ещё 5 минут. Снять с огня и дать настояться супу с открытой крышкой. Суп харчо с курицей готов. Подавать к обеду. Приятного аппетита!
Оригинальный и подробный домашний рецепт первого блюда
Попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту — изумительный по вкусу суп понравится и семье и гостям.
Приятного аппетита!
Рецепт харчо для мультиварки
Готовим просто, вкусно и быстро. Считается, что харчо должен быть густым, наваристым, пряным с кислинкой и небольшим количеством бульона. Ингредиенты: Грудка куриная — 350 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 100 г Рис — 100 г Томаты — 150 г Картофель — 200 г Перец болгарский — 75 г Чеснок — 2 ст. л. Соль с травами — по вкусу Перец красный острый молотый — по вкусу Хмели-сунели — по вкусу Укроп — 3 ст. л. Кинза — 3 ст. л. Вода — 1,5 л
Как готовить суп харчо с курицей в мультиварке
Перед началом приготовления рис тщательно перебираем и промываем. Обжариваем куриное мясо до золотистой корочки, периодически помешивая. Лук шинкуем достаточно мелко.
Морковь натираем на крупной терке. Отправляем к курице в мультиварку лук и морковь.
И пассируем вместе с куриным мясом.
На терке натираем помидоры, избавляясь от шкурки. Отправляем в мультиварку и тушим до уменьшения объема пять-десять минут при постоянном помешивании. Наливаем воду, доводим до кипения. Добавляем нарезанный кубиком картофель. Варим в закрытой мультиварке пятнадцать минут, после чего вводим рис. Болгарский перец. Чеснок. Перемешиваем. Добавляем соль с пряными травами. Красный перец. Хмели-Сунели. Зелень. Доводим до кипения и выключаем. Закрываем мультиварку и даем настояться в течение получаса. Раскладываем по тарелочкам наш суп и зовем всех к столу. Приятного аппетита!
Этот невероятно ароматный суп также можно легко приготовить в мультиварке и в такой последовательности. При помощи программы «Тушение» или «Выпечка» сварите куриный бульон, а затем процедите его в отдельную кастрюлю и нарежьте мясо. В чашу устройства налейте подсолнечное масло, добавьте лук, морковь и томатную пасту с приправами. Тушите все это в режиме «Поджаривание» или «Тушение» примерно десять минут, не открывая крышки мультиварки. Затем залейте получившуюся зажарку бульоном, добавьте мясо с остальными компонентами и варите харчо около двадцати минут.
Если Вам понравилась эта статья, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Готовьте с удовольствием! Аромат супа харчо с курицей быстро соберёт всех домочадцев за стол! Рекомендую в жаркие летние дни актуальные публикации: хлебный квас в домашних условиях, окрошка на квасе, классические рецепты, на кефире, на минералке, на сыворотке, на айране, на йогурте, лимонном соке, на воде. Так же вам пригодятся рецепты вкусных шашлыков из курицы, из свинины и из рыбы.
Мои поздравления
P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, с Пасхой, с 1 апреля, с 1 мая, с 9 мая, Днем Победы, подпишитесь на канал. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях.
Ближайшие праздники уже совсем скоро. И для Вас музыкальные видео поздравления, которыми можно поздравить близких людей, отправив им ссылки, действуйте.
Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!
вкусные рецепты приготовления в домашних условиях
Всем доброго дня! Сегодня на обед готовим суп харчо. Как известно, это грузинский рецепт. И его название переводится как «говяжий суп». Поэтому в классическом варианте нужно брать за основу именно говядину. Также не забудьте про грецкие орехи и характерный подкислитель — ткемали.
Еще важный момент харчо — его пряность. Это не означает, что нужно бросить побольше острого перца. Остроту регулируйте по своему предпочтению. Но наличие нескольких специй обязательно. И одна из таких специй — хмели-сунели. Также используют аджику, уцхо-сунели, чеснок. Еще одна из особенностей этого первого блюда — оно должно быть достаточно густым.
В этой статье я напишу не только классический рецепт, но и другие, более адаптированные к нашим реалиям. Выбирайте тот, который приглянется больше всего. Экспериментируйте на кухне и ищите наиболее подходящее сочетание вкусов. Ведь только с опытом приходит мастерство.
Если после праздников у Вас осталось много разнокалиберного мяса, приготовьте солянку. Ее классический рецепт уже есть у меня на блоге.
Классический суп харчо из говядины с рисом: настоящий грузинский рецепт с хмели-сунели
Классический харчо готовится с говядиной. Поэтому первый рецепт в этой статье я напишу классический, так сказать харчо по-грузински. Постараюсь подробно описать все этапы приготовления. Уверена, что получится вкусно. Обязательно напишите в комментариях, получился ли наваристый, острый, ароматный, с характерной кислинкой суп.
Особенность грузинского харчо в использовании приправы хмели-сунели. В качестве кислоты добавляются сливы ткемали или соус из них. В Грузии используют тклапи — это пюре из кислых слив нужного сорта, высушенное в виде лаваша.
Также особенный аромат дают грецкие орехи, чеснок и много зелени. Без последней вообще сложно представить хоть одно грузинское блюдо. Зелень — это залог долголетия и есть ее нужно в больших количествах. Также в классическом рецепте нет ни моркови, ни картошки. Основной овощ — лук, которого можно не жалеть.
Ингредиенты:
говяжьи ребра — 500 гр.
мякоть говядины — 500 гр.
репчатый лук — 4 шт.
сливы ткемали — 300 гр. (можно заменить на сушеную алычу или соус ткемали)
молотые грецкие орехи — 2,5 ст.л.
чеснок — 6 зубчиков
красный острый перец — 2 шт.
помидоры — 350 гр. (свежие или в собственном соку)
рис — 2 ст.л.
укроп — 30 гр.
петрушка — 30 гр.
кинза — 50 гр.
зеленый лук — 30 гр.
черешки сельдерея — 2 шт.
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец горошком — 3 шт.
черный перец горошком — 7 шт.
кориандр в зернах — 1 ч.л.
хмели-сунели — 1 ч.л.
уцхо-сунели — 0,5 ч.л.
сладкая молотая паприка — 1 ч.л.
перец чили красный молотый — 0,5 ч.л.
сливочное масло — 30 гр.
соль — по вкусу
Способ приготовления:
1.Как видите из списка продуктов — в классический харчо нужно положить много специй. Это главное отличие этого грузинского блюда от обычного рисового супа. Харчо обязательно должен быть пряным, достаточно густым и слегка кисловатым. Основные специи, без которых уже не получится нужный вкус — хмели-сунели, кориандр, перец чили, а также много разной зелени.
2.Все начинается с приготовления бульона. Ребра и мякоть промойте и залейте 2 литрами холодной воды. Поставьте на большой огонь закипать.
3.Когда появится пена, ее нужно удалить с помощью шумовки. Теперь в бульон пора положить овощи для более насыщенного вкуса и аромата. Возьмите пару луковиц. Очищать от шелухи не нужно, просто помойте.
Шелуха даст красноватый оттенок супу и более мощный луковый аромат.
4.Ножом проколите лук в 3-4 местах и положите в бульон. Если будете использовать свежие кислые сливы, в них тоже нужно сделать несколько проколов, чтобы сок лучше выходил в жидкость. Положите сливы ткемали (или алычу) в суп.
Когда нет свежих или сушеных слив, используйте соус ткемали, который можно купить в больших супермаркетах. Но соус нужно добавлять в конце приготовления харчо, в отличие от свежих фруктов.
5.От пучков зелени (петрушка, кинза, укроп) отрежьте листья, а стебли положите в бульон. В стеблях много эфирных масел, которые дадут супу неповторимый вкус и запах. Поэтому никогда не выбрасывайте стебли, оставляйте их для варки супов.
6.Также добавьте черешки сельдерея (можно их не использовать, если нет), один целый острый перец, 2 зубчика чеснока, пару лавровых листьев, 3 горошины душистого перца и 7 горошин черного.
7.Доведите до кипения этот богатый бульон, уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой и варите полтора часа.
Остроту супа можно регулировать по своему вкусу. Если не любите острое или будете кормить супом детей, то с острым перцем будьте осторожнее, можно его вообще не использовать. А мужчинам положите перец непосредственно в тарелку.
8.Теперь можно сделать заправку. На сковороде растопите 30 граммов сливочного масла. Два репчатых лука нарежьте мелким кубиком и положите в масло для обжарки. Жарьте при открытой крышке на немаленьком огне 3 минуты. За это время лук станет прозрачным и совсем чуть-чуть золотистым.
9.Добавьте к луку помидоры в собственном соку без кожицы, раздавите томаты и все перемешайте. Тушите под закрытой крышкой на небольшом нагреве 10 минут.
Можно использовать свежие помидоры. В этом случае у них нужно снять кожицу (залейте их для этого кипятком на минуту) и порезать кубиком.
10.Через 1.5 часа варки бульона достаньте из него все, кроме мяса (черешки, горошины, луковицы, стебли, сливы и т.д.). Уже это все не нужно, оно отдало свои ароматы и соки, суп получится очень вкусным и пряным. Если есть необходимость, мясо тоже достаньте, чтобы разобрать его на более мелкие порционные кусочки. Затем верните назад.
11.Добавьте в готовый бульон луково-томатную заправку, а также промытый длиннозерный рис. Риса в харчо много класть не нужно. Достаточно одной столовой ложки на 1 литр воды. В нашем случае нужно 2 ст.л.
12.Когда суп закипит, накройте его крышкой и варите на медленном огне 15 минут.
13.Тем временем нужно сделать еще одну заправку — ароматную. Лучше всего ее готовить в ступке. Если же нет такого приспособления, то воспользуйтесь блендером или толкушкой для картошки. Сложите в ступку половину листьев кинзы, добавьте к ним 4 зубчика чеснока, порезанного на пластины, один перец чили, измельченный колечками, 1,5 ч.л. соли (соль нужна, чтобы лучше выходил сок из продуктов).
14.Хорошо растолчите все до состояния кашицы. Теперь добавьте мелкие специи: сладкую паприку, перец чили, хмели-сунели, зерна кориандра и снова разомните.
15.Положите в суп эти специи, а еще добавьте уцхо-сунели (голубой пажитник), размешайте и варите одну минуту. К этому моменту должны быть перемолоты грецкие орехи, добавьте их через минуту и посолите по вкусу. Варите еще минуту.
При использовании соуса ткемали, добавьте его вместе с орехами.
16.Добавьте мелко нарубленную зелень петрушки, укропа, лука, оставшуюся кинзу. Снимите с огня и можно подавать к столу.
17.Подавайте в горячем виде. Если готовите сразу много, то не кладите свежую зелень в общую кастрюлю, так харчо быстро скиснет. В этом случае добавляйте зелень в тарелки.
18.Вкус у этого супа особенный. Попробуйте хотя бы раз приготовить по этому рецепту и потом захотите снова и снова к нему возвращаться. И не забудьте сохранить эту страницу в закладки, чтобы потом долго не искать в поисковике. Желаю всем приятного аппетита!
Готовим харчо с говядиной и томатной пастой — острый и пряный суп
Этот рецепт приближен к классическому, который я описывала выше. Но здесь используется в качестве кислоты томатная паста, а не ткемали. Этот вариант более приближен к нашей местности. Но без кинзы и хмели-сунели не обойдемся и здесь, они незаменимы в этом варианте.
Также нужны будут грецкие орехи для темного насыщенного цвета и своеобразной горчинки, а еще для густоты.
Рис лучше берите длиннозерный, он лучше держит форму, чем круглый.
Ингредиенты:
говядина с прослойками — 1 кг
помидоры крупные — 3 шт. (900 гр.)
репчатый лук — 3 шт.
грецкие орехи — 100 гр.
рис — 70 гр.
хмели-сунели — 2 ст.л.
томатная паста — 1 ст.л.
острый перец — 0,5 стручка
чеснок — 5 зубчиков
корень сельдерея — 50 гр.
морковь — 1 шт. (для бульона)
зелень петрушки и кинзы
лавровый лист — 1 шт.
черный молотый перец
соль
подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
1.Мясо помойте и нарежьте на средние кусочки. Залейте тремя литрами воды килограмм говядины (с косточкой, с прожилками, суповая часть). Поставьте на максимальный огонь и доведите до кипения. В процессе нагрева будет появляться пена, которую нужно собирать.
2.После закипания положите в бульон стебли петрушки и порезанный крупно корень сельдерея. Также посолите немного — достаточно будет пока что половины столовой ложки соли.
3.Уменьшите огонь до маленького и варите под крышкой мясо 1 час (возможно, понадобится больше времени). Варите до готовности мяса, оно должно легко отделяться от костей. Через 15 минут варки удалите из бульона стебли петрушки, а сельдерей оставьте.
4.Рис промойте и залейте холодной водой. Пусть он постоит в воде до того момента, когда нужно будет его закладывать в суп. Так он будет менее крахмалистым.
5.Орехи измельчите в блендере или с помощью скалки. Лук мелко нарежьте. Или можно тоже его перекрутить в блендере.
6.Помидоры залейте кипятком и оставьте на 3 минуты. После этого снимите кожицу, она будет легко отделяться. Нарежьте томаты небольшим кубиком.
7.Отрежьте у острого перца половину, вычистите семена. Нарежьте стручок длинной и тонкой соломкой.
8.На сковороде разогрейте постное масло, всыпьте лук и обжаривайте его до легкой румяности. Добавьте помидоры, перемешайте и тушите заправку 5 минут под крышкой на небольшом нагреве.
9.Через 5 минут к помидорам с луком добавьте перец чили, заранее подготовленный, томатную пасту. Также посолите и поперчите черным перцем по вкусу. Размешайте до однородности и продолжайте тушить еще пять минут.
10.Когда мясо сварится, выньте его из бульона, удалите кости и хрящи. Положите кусочки мяса вместе с сельдереем в томатную заправку. Перемешайте и тушите еще 5 минут.
11.Готовую поджарку положите в бульон, доведите до кипения. С риса слейте воду и добавьте крупу в суп. Варите харчо 15 минут на медленном огне.
12.И финальный штрих в приготовлении этого грузинского блюда — чесночно-зеленая паста. Нарежьте листья петрушки (можно взять кинзу), сложите в пиалу. Выдавите через пресс чеснок, посолите и поперчите. Разомните хорошенько ложкой или толкушкой, чтобы зелень пустила сок.
13.В конце приготовления добавьте в харчо хмели-сунели, грецкие орехи, лавровый лист и помятую петрушку с чесноком. Перемешайте, попробуйте на соль, доведите до желаемого вкуса.
14.Выключите нагрев и дайте настояться под крышкой минут 15.
15.Вот и все, можно подавать к столу, добавив свежую зелень и лаваш. Получается вкусно, остро и ароматно. Попробуйте приготовить!
Видео о том, как приготовить в домашних условиях классический харчо из баранины
В харчо можно класть не только говядину, но и любое мясо, которое есть в наличии. Часто его делают с бараниной и вкус получается отменным. Предлагаю посмотреть видео, как можно вкусно сварить этот грузинский суп, сохранив весь национальный колорит.
Ингредиенты:
баранина — 1 кг
репчатый лук — 2 шт.
корень петрушки — 1 шт.
семена кориандра — 1 ст.л.
кукурузная мука — 1 ст.л.
рис — 1/2 ст.
петрушка — 1 пучок
кинза — 1 пучок
базилик — 1 пучок
тклапи или соус ткемали — по вкусу
чеснок — 2-4 зубчика
лавровый лист
черный перец
хмели-сунели — 1 ст.л.
корица — на кончике ножа
острый красный перец — 1 шт.
шафран — щепотка
Домашний суп харчо – рецепт с рисом, картошкой и курицей
Этот рецепт — быстрый и простой. Бульон с курицей приготовить намного быстрей, чем с говядиной и бараниной. Так что, если нет много времени, воспользуйтесь этим вариантом. В классический харчо не кладут привычную нам картошку. Но, если хочется получить более сытное блюдо, то можно добавить и этот корнеплод.
Ингредиенты:
куриное филе на кости — 400 гр.
рис — 100 гр.
картошка — 3 шт.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 2 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
хмели-сунели
аджика — 1 ст.л.
соль, перец
растительное масло
зелень (петрушка, укроп, кинза)
Этапы приготовления:
1.Курицу промойте и залейте холодной водой. Поставьте на плиту вариться. Не забывайте снимать пену в процессе ее образования. Для большего аромата в бульон можно добавить стебли петрушки, корень сельдерея, луковицу, морковь, острый перец, лавровый лист. Варите мясо 25 минут.
2.Рис хорошо промойте до прозрачной воды, чтобы смыть грязь и лишний крахмал.
3.Нарежьте лук и морковь кубиками. Обжарьте на раскаленном подсолнечном масле эти овощи 3-5 минут. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
4.Через 25 минут варки курицы добавьте к ней промытый рис. После закипания супа варите его 10 минут на медленном огне.
5.Картошку почистите и порежьте кубиком. Заложите ее в суп через 10 минут варки риса. Вместе с картошкой высыпьте в кастрюлю овощную поджарку. Варите до готовности.
6.В конце приготовления добавьте в это харчо по-домашнему аджику, соль, молотый перец, хмели-сунели. А также измельченный чеснок и зелень. Выключите нагрев и дайте настояться супу минут 20.
7.Подавайте к столу харчо с курицей и рисом вместе со свежей зеленью. Чеснок и грузинские приправы сделают это первое блюдо ароматным и насыщенным. Ешьте с удовольствием!
Пошаговый рецепт супа харчо в мультиварке (с грецким орехом и рисом)
У кого есть мультиварка, те знают, как иногда выручает эта волшебная кастрюлька. И витамины в ней сохраняются лучше, и вкус получается более «сильный», чем при готовке на плите. Харчо тоже можно приготовить, используя мультиварку. И я напишу, как это сделать. Будет вкусно на 100%.
Как видите, список ингредиентов небольшой, но все продукты отлично дополняют друг друга.
Ингредиенты:
телячьи ребра — 0,5 кг
рис — 200 гр.
грецкие орехи — 100 гр.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
соус Сацебели — 2 ст.л. (по вкусу)
хмели-сунели — 1 ч.л.
соль, перец, зелень
Как приготовить:
1.Ребра помойте и порежьте на на отдельные косточки. Налейте в мультиварку растительное масло, подогрейте его. Выложите мясо и готовьте его с открытой крышкой на режиме «Жарка». Обжарьте сначала с одной стороны минуты 3, затем переверните и прожарьте вторую сторону.
2.Лук нарежьте небольшим кубиком. Добавьте его к жаренной телятине и продолжайте жарить до золотистого цвета.
3.Залейте горячей (!) водой водой мясо, закройте крышку и выставьте режим «Суп» на 60 минут.
Если наливать в горячую кастрюлю холодную воду, то посуда быстро испортится. Также понизится температура продуктов, что негативно скажется на вкусе.
4.Когда закончится варка, откройте крышку и снимите пену, которая будет по краям мультиварки.
5.Бульон готов, теперь можно закладывать остальные компоненты. А именно промытый рис, измельченные орехи, соус Сацебели, хмели-сунели. Также посолите и поперчите. Если хотите, чтобы харчо был острым, добавьте перец чили, мелко нарезанный или в молотом виде. Размешайте все, закройте крышку и готовьте в режиме «Суп» еще 20 минут.
6.Чеснок и зелень мелко нарежьте и положите в суп после отключения нагрева. Дайте настояться и можно подавать.
При желании чеснок и зелень можно положить непосредственно в тарелку, чтобы продлить жизнь харчо, уберечь его от быстрого прокисания.
7.Получается полезный и ароматный суп харчо. Готовьте в мультиварке и радуйте своих близких вкусной едой!
Как приготовить острый суп харчо из свинины: вкусный и простой рецепт
Если любите свинину, то с ней тоже можно сделать замечательное харчо. Этот рецепт отличается от классического наличием сладкого перца и моркови. А вот способ приготовления читайте ниже, где я описала все подробно и пошагово.
Ингредиенты:
вода — 2,5 л
свинина — 600 гр.
болгарский перец — 1 шт.
морковь — 1 шт.
помидор свежий — 3 шт. (можно взять в собственном соку)
репчатый лук — 2 шт.
длиннозерный рис — 4 ст.л.
соус Ткемали — 3 ст.л.
острый перец чили — 0,5 шт.
хмели-сунели — 1,5 ст.л.
молотый кориандр — 1 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
укроп, петрушка
лавровый лист — 1 шт.
соль, черный молотый перец
растительное масло
Приготовление:
1.Раскалите на сковороде растительное масло. Мясо порежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сильном огне со всех сторон до появления румяной корочки. Не отходите далеко от плиты, чтобы свинина не подгорела, вовремя ее переворачивайте.
2.Налейте в кастрюлю два с половиной литра воды и подогрейте ее. В горячую воду высыпьте обжаренное мясо, доведите до кипения и варите бульон под закрытой крышкой 1-1,5 часа до готовности.
3.Помидоры нарежьте мелким кубиком, таким же образом измельчите и морковь.
4.Лук, болгарский перец тоже порежьте достаточно мелко. Половинку острого перца измельчите короткой соломкой. Чеснок разрежьте на пластинки, зелень порубите.
5.Когда мясо сварится, всыпьте в суп промытый рис.
6.На сковороде сделайте овощную заправку. Сначала бросьте в горячее масло лук, через две минуты — морковь, еще через минуту — сладкий перец. Все перемешайте и продолжайте обжаривать. Через 5 минут готовки закладывайте помидоры. Тушите овощи 10 минут.
7.Через 15 минут варки риса положите в харчо овощную поджарку. Также добавьте ткемалевый соус, специи — хмели-сунели, кориандр, соль, черный перец.
8.Проварите суп 2 минуты и добавьте чеснок, острый перец и зелень. После закипания — выключите нагрев. Дайте настояться под крышкой минимум 15 минут.
9.Вот и все, можно раскладывать по тарелкам этот вкусный суп и звать всех обедать. Будет вкусно, иначе быть не может.
Ну вот такие получились рецепты харчо. Существует этих рецептов намного больше, потому что в каждой семье могут отдавать предпочтение разным вкусам. Кто-то любит грецкие орехи в супе, а другие их не переваривают. Одни поклонники острого и жгучего, а другие совсем не едят острый перец. И так далее.
В общем, вы можете каждый рецепт всегда подстроить под себя и свою семью. Например, зелень, чеснок, перец чили можно подавать отдельно.
Напишите в комментариях, как Вы готовите суп харчо, какой рецепт понравился больше всего. И сохраняйте эту страницу в закладки, чтобы в любой момент можно было быстро подглядеть нужные ингредиенты.
Как приготовить суп харчо в домашних условиях
Трудной найти человека, который не слышал о супе харчо. Однако, не каждый сможет приготовить это блюдо. В статье я расскажу как приготовить суп харчо в домашних условиях.
Если на минуту заглянуть в интернет, можно понять, что статей о приготовлении харчо написано множество. Одни кулинары пишут, что суп принято готовить из говядины, другие рекомендуют брать баранину. Я считаю, что вид мяса не основной момент.
Рецепт супа харчо из курицы
Предлагаю вашему вниманию рецепт харчо из курицы. Несомненно, традиционный вариант супа предусматривает использование говядины, но мне удалось адаптировать рецепт под куриное филе.
Готовится суп быстро, результат получается впечатляющим, а сложность – минимальная.
Среди перечисленных ингредиентов присутствует томатная паста. Если под рукой ее нет, подойдет вареный томатный сок.
филе куриное 300 г
вода 3 л
лук репчатый 50 г
рис 200 г
чеснок 1 шт
морковь 1 шт
паста томатная 2 ст. л.
приправа для харчо 2 ст. л.
соль, перец по вкусу
Калории: 23 ккал
Белки: 1.7 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 3.8 г
Нарезаю куриное мясо средними кусочками. Если использую замороженное филе, до конца не размораживаю, так легче резать.
Готовлю филе и рис. Ставлю на плиту кастрюлю с водой. Пока закипает, промываю рис. После закипания бросаю в кастрюлю кусочки мяса и рис. Слегка солю.
Нарезаю морковь небольшими кружочками. Крупную морковку нарезаю полукольцами. Чтобы суп получил насыщенный цвет, слегка обжариваю морковь в масле.
На сковороде обжариваю измельченный чеснок. Через минуту добавляю томатную пасту с зеленым луком. Перемешиваю и тушу пару минут.
Грудка варится быстро. Уже через четверть часа после начала готовки супа добавляю в кастрюлю овощную заправку и обжаренную морковь. Варю примерно 3 минутки.
Если удалось отыскать специальную приправу для харчо, использую ее. Если нет, беру хмели-сунели, паприку и петрушку.
Суп готов. Обязательно положите в каждую тарелочку немного свежей зелени, а подавайте с хлебом, обжаренным на масле или подсушенным в духовке.
Варим харчо из баранины
Согласно классическому рецепту, готовить харчо нужно из говядины, добавляя немного зелени, грецких орехов и ткемали. Но современная кулинария допускает использование баранины.
Ингредиенты:
баранина – 600 г
лук – 2 головки
морковка – 1 шт.
помидорчики – 2 шт.
чесночок – 1 головка
чернослив – 100 г
рис – 100 г
орехи грецкие – 100 г
соус сацебели – 150 г
зелень укропа, соль и специи
Приготовление:
Хорошо промываю баранину, очищаю от жира и пленок. Нарезаю средними кусочками и кладу в кастрюлю с водой. Использую ребрышки или грудинку. Варю около часа на небольшом огне.
Пока проваривается мясо, нарезаю дольками чернослив. Использую только развесной чернослив, купленный на рынке. Благодаря черносливу суп становится более пикантным и располагает дымным привкусом.
Через 60 минут добавляю в кастрюлю чернослив и варю минут двадцать. Если не нравятся сухофрукты, можно их не использовать.
Пока нагревается сковородка, шинкую лук и режу кубиками морковь. Сначала обжариваю в масле лук, после добавляю морковку и готовлю примерно 10 минут.
Помидоры натираю на терке, чеснок раздавливаю ножом. Все смешиваю и отправляю к овощам. Перемешав, тушу около 10 минут. Воду не добавляю, поскольку помидоры и так сочные. В конце тушения добавляю специи.
Если мясо сварилось, выкладываю овощную заправку в кастрюлю. Солю и продолжаю варить на маленьком огне не более 25 минут.
Засыпаю промытый рис. Перемешиваю и даю покипеть семь минут.
Добавляю орехи и соус. Посыпаю суп укропом и провариваю примерно 3 минуты.
Видео рецепт
Если нет укропа, подойдет сельдерей. После варки дайте харчо немножко настояться. Перед подачей положите в тарелку пару маслин и ломтик лимончика. На второе можно подать макароны или картофельную запеканку с фаршем.
Рецепт харчо из свинины
Для приготовления харчо из свинины беру в основном вырезку. Если она отсутствует, заменяю мясом на косточке.
Ингредиенты:
свинина – 500 г
рис – 1 стакан
томаты – 5 шт.
сладкий и острый перец – по 1 шт.
лук – 100 г
чеснок 4 зубчика
соль, зелень
Приготовление:
Заливаю рис крутым кипятком и оставляю набухать. Свинину тщательно промываю и заливаю водой. Варю мясо в глубокой кастрюльке. Наливаю около 4 литров воды. Как только закипит, снимаю пенку и убавляю огонь.
Пока варится мясо, занимаюсь поджаркой. Измельченный лук отправляю в сковородку и обжариваю на масле до золотого оттенка. К мясу добавляю замоченный рис.
Помидоры промываю и обдаю кипятком. После делаю на поверхности небольшие надрезы и отправляю в посуду с водой. Снимаю шкурку и измельчаю, после отправляю в сковородку к луку. Тушу, пока не выделится сок.
Тушение овощей занимает не более 10 минут. После нарезаю острый и сладкий перец и добавляю в сковороду к другим овощам. Перемешиваю и тушу около 10 минут. Солю и перчу.
Когда рис сварится, поджарку отправляю в кастрюлю. Осталось поварить еще несколько минут, а после добавить зелень и чеснок.
По завершении варки суп должен настояться.
Классический харчо из говядины
В переводе с грузинского языка харчо – говяжий суп. Классический грузинский суп горячий и острый. Лишь в этом случае раскроется изысканный вкус блюда.
Ингредиенты:
говядина – 500 г
рисовая крупа – 200 г
соус сацебели – 150 г
орехи – 100 г
чеснок – 0.5 головки
лук – 150 г
перец горошком – 5 шт.
зелень, соль, красный перец.
Приготовление:
Нарезаю говядину умеренными кусочками и кладу в среднюю кастрюлю с тремя литрами воды. Варю примерно 90 минут, периодически снимая пенку.
Пока варится бульон, мелко крошу лук. Орехи измельчаю блендером. Лук обжариваю в масле до золотого оттенка.
Когда сварится бульон, засыпаю в кастрюлю рис и варю около 10 минут. Затем добавляю орехи, лук, соус, соль и перец. Перемешиваю и продолжаю варить 5 минут.
Под конец варки добавляю в харчо немного давленного чеснока, снимаю кастрюлю с плиты и настаиваю треть часа под крышкой.
Видео рецепт
Не забудьте перед подачей посыпать измельченной зеленью.
Как варить харчо в мультиварке
Современные кафе и рестораны предлагают разнообразные интерпретации супа харчо. Готовят его из баранины и свинины, добавляют картошку, а вместо риса используют перловку. Возможно, получается замечательный суп, однако это не харчо.
Как гласит классический рецепт, готовить его нужно из говядины. Кисловатому привкусу суп обязан алыче, а аромату – молотым орехам и зелени.
Промываю мясо и нарезаю кубиками. Очищаю лук и прочие овощи. Зелень промываю и измельчаю. Рис промываю.
Включаю мультиварку и активирую режим выпечки на треть часа. Наливаю немного масла и обжариваю лук, посыпаю мукой и продолжаю жарить. После добавляю томаты и соус ткемали.
Доливаю в емкость воду, закладываю говядину, рис, кориандр, перец, хмели-сунели и соль. Активирую режим тушения на полтора часа.
Примерно за четверть часа до конца готовки кладу в мультиварку орехи с толченым чесноком и рубленой зеленью. Чтобы суп настоялся, держу на подогреве некоторое время.
Если под рукой нет соуса ткемали, замените его гранатовым соком или свежей алычой. Чтобы сделать суп харчо более острым и пряным, положите в мультиварку больше зелени и перца. Я использую укроп, петрушку и сельдерей.
Загрузка …
Суп харчо – настоящее грузинское блюдо, для приготовления которого нужно обязательно использовать грузинские специи. Идеальный харчо гораздо гуще обычного супа. Вот почему необходимо выдерживать пропорции, указанные в рецептах. Только в этом случае вы сможете приготовить настоящий грузинский супчик.
Создание и
достигнув вместе
О нас
Мы — многопрофильная фирма, предлагающая практические и современные решения, которые помогут росту вашего богатства даже в условиях нестабильной экономики.
Мы предоставляем услуги крупным отчитывающимся организациям, малым и средним предприятиям (МСП), государственным организациям, некоммерческим организациям и состоятельным физическим лицам с 1999 года.
Независимо от того, где вы находитесь в деловой или личной финансовой поездке, мы уделяем время тому, чтобы понять, что важно для вас и ваших финансовых целей.
Почему с нами работают
Когда дело доходит до работы с такой консультационной фирмой, как наша, вы будете уверены, что получаете лучшие на рынке рекомендации и качественные услуги.
СВОЕВРЕМЕННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Наши сотрудники стремятся обслужить вас, своевременно решая возникающие вопросы.
КОНКУРЕНТНЫЙ И
ПРОЗРАЧНАЯ ПЛАТА
Мы помогаем клиентам с широким спектром услуг по бухгалтерскому учету, консультациям, аудиту, SMSF и управлению активами и предлагаем прозрачные и четко обозначенные сборы за услуги.
ПРОФИЛЬНЫЕ СОВЕТЫ
Мы стремимся предоставлять нашим клиентам качественные услуги. Мы нацелены на достижение результативных и ценных результатов.Мы используем передовой опыт, вкладывая время и ресурсы в облачные технологии в постоянно меняющемся мире.
Последние новости
27 января 2021 г.
MYOB — Трансформационная сила цифровизации
Прочитайте больше
23 декабря 2020
С наилучшими пожеланиями к праздникам
Прочитайте больше
Связаться
Если вы ищете дополнительную информацию или готовы сделать позитивный шаг к финансовой свободе, свяжитесь с нашей опытной командой.Мы помогаем компаниям и частным лицам понять, где они сейчас находятся и где они хотят быть, и создаем упреждающие планы по их достижению. Помните, мы здесь, чтобы помочь вам в достижении ваших целей. Мы будем рады услышать от вас, поэтому свяжитесь с нами сегодня.
Kidmans Partners является официальным представителем Count Financial Ltd ABN 19 001 974 625 AFSL No.227232, который на 85% принадлежит CountPlus Limited ABN 111 26 990 832 (CountPlus) уровня 8, 1 Chifley Square, Sydney 2000 NSW и 15% принадлежит Count Member Firm Pty Ltd ACN 633 983 490 на уровне 8, 1 Chifley Square, Сидней 2000 Новый Южный Уэльс. CountPlus котируется на Австралийской фондовой бирже. Фирма-член Count Pty Ltd принадлежит фирме-члену Count DT Pty Ltd ACN 633 956 073, которая владеет активами в доверительном управлении для определенных бенефициаров, включая потенциально некоторых корпоративных уполномоченных представителей Count Financial Ltd.Информация на этой веб-странице не является советом и предназначена только для предоставления общей информации. Он не принимает во внимание ваши индивидуальные потребности, цели или личные обстоятельства.
Харчо — Гора пряностей
Это суповое тушеное мясо является основным грузинским продуктом и, как таковое, содержит три ингредиента, типичных для местной кулинарии; грецкие орехи, вишня и смесь национальных специй Хмели Сунели. Это блюдо, которое в былые времена кипело на костре по вечерам, чтобы к нему съесть кусок хлеба.Мы считаем, что это отличное блюдо для ужина с хорошим салатом. Лучше всего использовать рис с коротким зерном, такой как рис арборио или паэлья, поскольку зерна лучше сохраняют форму.
Ингредиенты
500 г филе ягненка, нарезанное кубиками 1 крупная луковица, мелко нарезанная 1 крупная морковь, мелко нарезанная 1 палочка сельдерея, мелко нарезанная 2 нарезанных помидора 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных 50 г риса 50 г грецких орехов, мелко нарезанные 50 г вишни 4 чайные ложки Хмели Сунели 1 чайная ложка хлопьев перца Алеппо большой стакан красного вина горсть нарезанной свежей мяты горсть нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями
Метод
1
Нагреть столовую ложку оливкового масла на тяжелой сковороде и обжарьте баранину с чесноком до коричневого цвета.Затем добавьте лук, морковь, сельдерей и помидоры, перемешайте и продолжайте жарить несколько минут.
2
Продолжая помешивать, добавьте грецкие орехи, вишню, Хмели-сунели и хлопья Алеппо, убедившись, что мясо хорошо покрыто специями. Теперь добавьте вино и доведите сковороду до кипения, чтобы избавиться от алкоголя.
3
Убавьте огонь и добавьте воды, затем дайте сковороде пузыриться на полчаса. В этот момент добавьте рис и хорошо перемешайте сковороду. Теперь он может снова пузыриться на слабом огне в течение часа или около того.
4
Следите за кастрюлей, добавляя при необходимости немного воды и следя за тем, чтобы она не прилипала ко дну. Требуемая консистенция похожа на густой суп, и когда она достигнута, ваше блюдо готово. Украсить мелко нарезанной мятой и петрушкой и подавать.
Продукты
ИнфоКупить
Алеппо, хлопья
£ 2,20 — £ 5,30
ИнфоКупить
Хмели Сунели
£ 4,00 — £ 10,50
Рецепты еды: Харчо (суп из баранины)
Рецепты еды: Харчо (суп из баранины)
Супы и
Рагу> Россия>
Харчо>
Харчо
Суп из баранины
2
LBS короткие ребрышки ягненка, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
3 зубчика чеснока, очищенных
& фарш
3 ст.л. подсолнечного масла
1 QT (4 C) воды
2 ч. Л.соль
3 лавровых листа
1/4 стакана томатного кетчупа
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 стакана длиннозерного риса
1 столовая ложка свежей петрушки,
рубленый
1/4 ст. Сельдерея, нарезанного
1/2 ст. Грецких орехов, нарезанных
1/3 стакана сушеной вишни ( sub
со сливами )
1/3 c сухого красного вина
3 ч. Л.острый соус
1/4 ч. Л. сушеный тимьян
1 морковь, нарезанная
2 средних луковицы,
рубленый
1/2 ч. Л. черный перец
1 ч. Л. сахар
1/4 ч. Л.сушеный шалфей
1/2 ч. Л. перец
1/2 ч. Л. свежий
кинза, нарезанная ( для гарнира )
На сковороде, коричневый ягненок
кусочки и измельченный чеснок на подсолнечном масле. Снять с огня. Принеси воду
до кипения в большой кастрюле. Добавить баранину и соль; уменьшить жар и
тушить около тридцати минут. Добавьте остальные ингредиенты; перемешать и
кипятить минут пятнадцать.Уменьшите огонь до кипения и готовьте
еще тридцать минут. Украсить рубленой кинзой. По рецепту всего шесть
порции.
Примечание: Харко имеет
много разных вариаций в Республике Грузия возле России. Может быть
приготовлено из баранины или говядины, а специи можно регулировать, увеличивая или уменьшая
уровни тепла.
* Изображение Харчо (C)
А. Савин (2011). Используется на условиях Free Art, Creative Commons Attribution-Share
Подобно 3.
HOME | Рецепты |
Новости и обновления | О еде |
Контакты | Карта сайта
Как приготовить любимый суп Харчо
Суп Харчо
Всем привет, это Луиза, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — суп харчо. Один из моих любимых рецептов еды.На этот раз я сделаю его немного вкусненьким. Это будет действительно вкусно.
Суп Харчо — один из самых популярных блюд на Земле. Ежедневно его ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Они прекрасны и выглядят фантастически. Суп Харчо — это то, что я любил всю свою жизнь.
Говяжий суп Харчо (произносится как харчо) — сытный говяжий суп на томатном бульоне с прекрасной смесью специй и множества свежих трав.Процесс кипячения не быстрый. Харчо, также пишется как Харчо (грузинский: ხარჩო), представляет собой традиционный грузинский суп, содержащий говядину, рис, пюре из алычи и измельченные грецкие орехи (Juglans regia).
Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить суп харчо, используя 10 ингредиентов и 9 шагов. Вот как этого добиться.
ads / responseive.txt
Ингредиенты, необходимые для приготовления Супа Харчо:
Возьмите 1 куриную грудку
Приготовьте 2 столовые ложки риса
Готово 1 средняя луковица
Томатная паста 100 грамм
Возьмите 1 маленький чеснок
Возьмите 1 кориандр
Приготовить 1 хмели-сунели (специя)
Приготовить 3 лавровых листа
Получите 1 соль
Приготовьте 1 молотый черный перец
Перемешайте тамариндовую пасту и добавьте вкус приправы — суп должен иметь хороший баланс кислого и соленого вкусов.Харчо — сытный грузинский суп из говядины или курицы, грецких орехов и риса. Его традиционно приправляют смесью грузинских специй под названием хмели сунели (комбинация сушеного голубого пажитника. Этот традиционный грузинский рецепт супа для Харчо обычно готовится из баранины, риса и фруктового рулета из кислой сливы, известного как тклапи.
ads / responseive.txt
Инструкции по приготовлению супа Харчо:
Отварить куриную грудку в соленой воде
Выньте грудку из воды и добавьте промытый рис в бульон.
Пока рис закипит, нарежьте лук очень маленькими кубиками и обжарьте на масле.
Затем добавьте к луку томатную пасту и 5 столовых ложек бульона, закройте крышку и дайте закипеть на слабом огне.
К этому времени раскрошите птицу. Другими словами мясо отделить от костей, нарезать руками на мелкие кусочки (ножом не разрезать)
Подавать горячим. Перед подачей в суп можно положить лист любой зелени в качестве украшения.
Есть много разновидностей харчо от семьи к семье и от региона к региону. Попробуйте приготовить харчо- то самое харчо, которое подают в любой обычной столовой. Но сделайте это правильно, и вы увидите, что такого супа вы никогда не пробовали. Во-первых, харчо готовят не из баранины, а из говядины. Мой любимый суп, но я не могу найти хорошего рецепта, который был бы ясным и классическим.
Итак, завершим это специальным рецептом супа харчо.Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!
Веганский грибной суп с нутом
Сегодняшний рецепт веганского грибного супа быстро стал одним из любимых рецептов супа в нашей семье. Он сытный и сытный, полностью на растительной основе, без масла, подходит для детей (мой малыш ест все до последней ложки!), И, что еще лучше, его можно приготовить как в Instant Pot, так и на плите.
Я уже упоминал, что могу есть суп в любое время года, и я действительно ценю тот факт, что суп всегда дает отличные остатки. Меньше времени на переживания по поводу того, что взять с собой на обед = я счастлив и приятен.
Я всегда был поклонником коротких веганских супов, потому что они готовят полноценную еду в одной миске. Этот суп сильно отличается от традиционных сливочно-грибных супов, популярных в США, потому что он имеет томатную основу с дополнительными ингредиентами, такими как нут, ячмень и шпинат.
Каждый раз, когда я готовлю этот веганский рецепт грибного супа, мне почти приходится прятать горшок с супом после того, как Роб и у меня есть пара мисок 🙂 Этот мясистый грибной суп настолько хорош, что мы бы с радостью проглотили весь горшок и не оставили бы остатки следующий день!
Получить рецепт
Получить рецепт
Получить рецепт
Получить рецепт
В последние месяцы я готовил разные варианты этого супа, но все началось с попытки воссоздать один из моих любимых супов из моего детства.
Мои родители готовили этот сытный и вкусный суп с жирными кусками баранины или говядины, когда я была маленькой девочкой в России. Мы назвали его харчо ( харчо по-русски) — если вы его погуглите, он окажется как «грузинский суп из баранины и риса» (Грузия — это страна в горах Кавказа, а не южный штат США).
Я продолжил готовить этот суп после того, как переехал в США, задолго до того, как мы с Робом стали думать о том, чтобы стать веганом.Роб очень любил этот суп, и каждая его кастрюля никогда не оставалась слишком долго в холодильнике.
Потом наступили наши веганские дни. Хотя я был очень рад открыть для себя так много новых восхитительных блюд на растительной основе, я то и дело скучал по богатому вкусу харчо . Чего я не упустил, так это всего жира из масла и жирных кусков мяса, которыми был насыщен этот суп.
Какое-то время я был уверен, что воссоздать этот насыщенный вкус веганским способом невозможно, особенно если я хотел сделать его без масла.(Посмотрите, почему я предпочитаю готовить здесь без масла.) Я продолжал попытки, и в конце концов родился этот рецепт!
Комбинация бульона на основе томатной пасты, грибов, нута и риса придает этому супу именно то богатство, которое я искал, без добавления масла или жира.
Чтобы суп был еще полезнее, я покрываю каждую миску большой пригоршней нарезанного свежего шпината.
Почему добавляют шпинат перед подачей супа, а не когда он еще готовится? Я считаю, что шпинат очень хорошо вяжет, когда его добавляют в горячий бульон, а добавление его в кастрюлю с супом во время приготовления приводит к перевариванию шпината.
Однако, если вы не хотите добавлять в каждую миску свежий шпинат, можете перемешать его сразу после того, как сняли кастрюлю с супом с огня.
Посыпьте каждую миску черным перцем, мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком, и вы получите именно тот суп, который я так любил в детстве! Если не считать этого времени, он будет намного полезнее и без мяса.
Какие грибы используются в этом рецепте веганского грибного супа?
Я использую нарезанные грибы шиитаке в своем веганском грибном супе, но грибы кримини тоже подойдут.Грибы шиитаке являются отличной заменой мясным полоскам в традиционной мясной версии этого супа благодаря своей жевательной текстуре.
Здесь можно использовать как свежие, так и сушеные грибы шиитаке. Сушеные шиитаке, как правило, дешевле, поэтому не стесняйтесь использовать их, чтобы сэкономить.
Можно ли использовать в этом грибном супе другие виды зелени вместо шпината?
Конечно! В этом рецепте я часто использую измельченную капусту вместо шпината. Единственная разница в приготовлении заключается в том, что капусту нужно добавлять примерно за 5 минут до готовности супа, а не в самом конце приготовления, как это делает шпинат.
Могу ли я использовать в этом веганском рецепте грибного супа другой вид фасоли вместо нута?
Да. Более крепкие бобы, такие как фасоль, подойдут лучше всего, потому что они лучше сохраняют форму, но можно использовать каннеллини или бобы Great Northern, если вы добавляете их ближе к концу.
Для пояснения я говорю о вареных или консервированных и промытых бобах, а не о сырых сушеных бобах.
Подходит ли детям веганский грибной суп?
Да! Я не могу поручиться за всех детей, но моя двухлетняя малышка ест все, что есть в ее миске.Все началось не так — сначала она собирала только картошку и нут, но теперь это один из ее самых любимых блюд.
Посмотрите другие веганские рецепты, подходящие для детей, в блоге, одобренном моим малышом.
Недавно я адаптировал этот рецепт для быстрого приготовления, и я должен сказать, что этот суп получается еще вкуснее, если его приготовить под давлением! Приведенная ниже карта рецептов включает в себя как Instant Pot, так и плиту.
Если у вас есть Instant Pot, но вы еще не чувствуете себя в нем уверенно, посмотрите мое простое пятишаговое руководство по использованию Instant Pot для начинающих.
Если вы пробовали этот рецепт, я хотел бы услышать, как он получился! Поставьте ему оценку ниже , прикрепите его к Pinterest, отметьте @vegan_runner_eats в Instagram или оставьте комментарий.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 50 минут
Состав
1 средний лук, нарезанный кубиками
2 средние моркови, нарезанные кубиками
2-3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
2-3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
8 сушеных грибов шиитаке *
1/3 стакана ячменя **, сырого
1/3 стакана сырой красной чечевицы (по желанию)
2 средних картофеля Юкон Голд, очищенных и нарезанных кубиками
1 банка нута, высушенная и ополоснутая ***
4 столовые ложки томатной пасты
8 стаканов воды или овощного бульона с низким содержанием натрия, плюс еще для обжаривания овощей
1-2 столовые ложки овощного бульона с низким содержанием натрия ****
Горсть свежего шпината или крупно нарезанной рукколы для сервировки *****
Специи:
1 столовая ложка тмина
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка перца
Даш кайенский перец
Инструкции
Instant Pot Инструкции:
1.В небольшой миске залейте кипятком грибы шиитаке, отставьте от них на 10-15 минут или до 1 часа.
2. Смешайте все специи в небольшой миске, отставьте.
3. Нажмите кнопку «Соте» на Instant Pot. Когда внутренняя чаша станет горячей, добавьте 1-2 столовые ложки воды / бульона (или масла, если используете). Добавить нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей, обжарить 3-4 мин, пока лук не станет полупрозрачным. Смешайте 1/2 измельченного чеснока и 1/2 смеси специй, обжарьте 1 мин.
4. Добавьте грибы шиитаке, ячмень или рис, нарезанный кубиками картофель, красную чечевицу, томатную пасту, овощной бульон ****, если используете, и 6 чашек бульона (если мы добавим весь бульон сразу, это займет больше времени чтобы IP достиг высокого давления).Нажмите кнопку Отмена.
5. Зафиксируйте крышку на месте, убедившись, что рычаг вентиляции находится в положении давления. Нажмите кнопку Manual и установите таймер на 4 минуты. Когда время истечет и ваш Instant Pot издаст звуковой сигнал, следуйте 10-минутному методу естественного открытия (подождите 10 минут, затем нажмите Отмена и осторожно поверните ручку давления, чтобы выпустить пар — будьте осторожны, чтобы не обжечься при запуске пара. выходит!).
6. Откройте крышку. Нажмите кнопку Saute. Добавьте вареный нут, две дополнительные чашки бульона, шпинат или рукколу, а также оставшийся чеснок и специи.Ненадолго доведите до кипения, затем нажмите Отмена. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
7. Дайте супу постоять 10 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!
Инструкции по плите:
1. В небольшой миске залейте кипятком грибы шиитаке, отставьте от них на 10-15 минут или на 1 час.
2. Обжарить нарезанный кубиками лук, сельдерей и морковь в большой суповой кастрюле с толстым дном, залить 1-2 столовыми ложками воды / бульона или масла, пока лук не станет прозрачным, 3-5 мин. Добавить измельченный чеснок, обжарить еще 30 секунд.Добавьте томатную пасту; перемешайте смесь, пока паста хорошо не смешается. Добавьте промытый коричневый рис или ячмень и чечевицу, если используете. Добавить все специи и варить до появления аромата около 1 мин.
3. Тем временем нарежьте пропитанные грибы шиитаке полосками толщиной 1/4 дюйма. Добавьте их в суповую кастрюлю вместе с нарезанным кубиками картофелем и нутом. Залейте смесь водой или бульоном. Добавьте овощной бульон / соевый соус с низким содержанием натрия, если используете.
4. Доведите суп до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и варите 15-17 минут.Суп готов, когда рис / ячмень мягкий, а кубики картофеля можно легко разделить пополам. Если суп выглядит слишком густым, добавьте еще воды / бульона и еще раз доведите до кипения.
5. Попробовать суп, отрегулировать заправку. Добавьте нарезанный шпинат или рукколу ***** и / или петрушку, если хотите.
Банкноты
* Я предпочитаю использовать сушеные грибы шиитаке, потому что они имеют более жевательную текстуру после приготовления, к тому же они более доступны, чем свежие шиитаке, и имеют длительный срок хранения.В качестве альтернативы можно использовать нарезанные грибы кримини, примерно 1 1/2 стакана.
** Для варианта без глютена используйте коричневый рис или любой другой безглютеновый цельнозерновой продукт.
*** Или используйте 1 1/2 стакана вареного нута.
**** Или замените 1-2 столовыми ложками соевого соуса с низким содержанием натрия (или тамари для безглютенового).
***** Я считаю, что горячий суповый бульон отлично справляется с увяданием свежего шпината / рукколы, поэтому я предлагаю использовать его при подаче супа. Вы также можете добавить зелень в суп перед тем, как снять его с огня.
Рекомендуемые продукты
Этот рецепт содержит партнерские ссылки на Amazon.com. Если вы совершаете покупку по партнерским ссылкам в моем блоге, я получаю очень небольшую комиссию, которая помогает мне вести этот блог без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1 миска Количество на приём: Калории: 253 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Углеводы: 50 г Волокно: 11 г Сахар: 8 г Белки: 12 г
Обратите внимание, что предоставленные данные о пищевой ценности являются приблизительными.
Подпишитесь на Vegan Runner Eats в Pinterest, чтобы увидеть больше рецептов!
Если вы хотите закрепить этот рецепт, нажмите кнопку с круглой булавкой вверху карточки.
Если вам понравился этот пост, поделитесь им с друзьями в социальных сетях! И оставайтесь с нами для большего удовольствия — подпишитесь на Vegan Runner Eats , чтобы получать последние сообщения (я пришлю вам бесплатный недельный план веганского обеда в качестве благодарности) или подпишитесь на блог на Facebook , Pinterest и Instagram .
Проверьте эти похожие сообщения:
Мегрельское Харчо — Люкумская кулинарная лаборатория
Харчо (ხარჩო) — традиционный грузинский мясной суп или рагу. Обычно его готовят из говядины или курицы, но также можно приготовить из другого мяса и птицы. В зависимости от региона его консистенция может различаться. Имеретинские повара предпочитают свой харчо более тонким и острым. Мегрелы, которые используют грецкие орехи во всех остальных блюдах, делают более густую версию с измельченными орехами. Когда харчо подается в виде супа, он обычно содержит рис.Есть и рецепты без риса — тушенка с густым ароматным ореховым соусом. В некоторых рецептах в состав ингредиентов входят помидоры или томатная паста. Следуйте им, и цвет вашего харчо будет оттенками красного. В других рецептах много свежей зелени и, как следствие, немного зеленого харчо .
Есть много рецептов, много вариаций. Какие схожие характеристики делают их всех «харчо»?
Мясо. Первоначальное полное название этого блюда на грузинском языке — «дзерохис хорци харшот» или «суп из говядины».Говядина — один из трех традиционных основных ингредиентов блюда. Можно приготовить очень вкусный и ароматный вегетарианский вариант супа из риса и грецких орехов, но называть его «харчо» неуместно. Звучит так же, как «вегетарианский куриный суп».
Судя по моему опыту, лучшие нарезки для этого супа — это вырезка или плоский стейк. Красиво мраморные, не пережаренные, естественно сладкие и сочные, они являются лучшими партнерами для фруктовой терпкости и пряного травяного привкуса этого супа.
Ткемали. Ткемали (ტყემალი) — это грузинское название кислой сливы, известной как вишня или слива миробалан (лат. Prunus cerasifera). Знаменитый остро-терпкий грузинский соус Ткемали готовится из сливового пюре, смешанного с травами и специями. В этом супе ткемали используется в виде фруктовой кожи, тклапи . Ткемали тклапи чрезвычайно сложно найти в США. Мне повезло с другом, который прислал мне в подарок коробку настоящих грузинских тклапи.
Самыми легкими заменами ткемали являются гранатовый сироп (без добавления сахара) или мякоть тамаринда.Мои эксперименты с прекрасной пастой из кислой сливы Шемшада также увенчались успехом. При замене ткемали настройте кислотность харчо на свой вкус. Он должен быть выраженным и нежным одновременно.
Грецкие орехи. Грецкие орехи придают этому блюду глубину. Они округляют все вкусы, делают его насыщенным и насыщенным. Мне нравится использовать их поджаренные для большего аромата.
Специи и зелень. Для этого супа есть грузинская смесь специй — харчос-сунели. Самый простой способ создать настоящий аромат — заказать этот микс на сайте www.argo-usa.com. Их смесь приправ для харчо включает: утсхо-сунели (голубой пажитник), фенхель, кориандр, сельдерей, петрушку, грузинский шафран (календула), грузинский лавровый лист, красный перец, черный перец, сухой лук, сухой чеснок.
Более короткий список специй должен включать свежемолотый кориандр, лавровый лист, красный и черный перец. Добавление голубого пажитника имеет большое значение, но его сложно найти за пределами Грузии. Вы можете купить его на сайте www.argo-usa.com.
Пажитник голубой (Trigonella caerulea, უცხო სუნელი — утсхо сунели) — родственник более широко известного пажитника (Trigonella foenum-graecum).Итак, измельченные обычные семена и листья пажитника можно использовать в качестве заменителя. В этом случае следует готовить измельченные семена с луком (чтобы убрать его естественную горечь), а в конце варки добавлять измельченные сухие листья.
Подробнее о грузинских травах и специях.
В своей версии харчо я использую только свежую петрушку и кинзу, потому что у меня есть целых девять ярдов сухих специй. Если ваш список специй невелик, попробуйте дополнительные свежие травы — добавьте немного эстрагона, мяты, базилика и орегано.Они восполнят недостающие вкусы.
1 унция кожи плода кислой сливы ткемали тклапи, отрегулируйте по своему вкусу
4 унции красного лука
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка масла грецкого ореха
1 кварта говяжьего бульона
10 унций говядины кусочки
2.5 унций очищенных грецких орехов
3 унции длиннозерного риса
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
1/2 серрано на свой вкус
специи и травы
1/4 чайной ложки кориандра молотого
1 / 4 чайных ложки синего пажитника или семян и листьев обычного пажитника
1/2 чайной ложки календулы
1/4 чайной ложки сухого молотого красного перца чили, по вкусу
1/4 чайной ложки черного перца молотого
1 лавровый лист
1 кошерной соли на свой вкус
Разрежьте тклапи на кусочки и добавьте около ¼ стакана горячей (205F) воды, чтобы покрыть тклапи.Оставьте на 15-20 минут для увлажнения.
Вымойте зелень. Свяжите петрушку и стебли кинзы кулинарной нитью в два пучка. Срежьте листья и крупно нарежьте их. Теперь у вас есть два пучка стеблей длиной 2 дюйма и две стопки листьев петрушки и кинзы.
Красный лук очистить и нарезать кубиками. Перец чили порезать, удалить семена и оболочки, нарезать кубиками. Обжарьте лук и перец чили в ореховом масле на среднем огне.
Говядину нарезать небольшими кусочками и добавить к луку.Включите сильный огонь и варите мясо несколько минут, помешивая.
Добавьте холодный бульон, рис, соль и пучки зелени. Довести до кипения; Уменьшите огонь до минимума и готовьте примерно 10-12 минут, пока рис почти не будет готов.
Нагрейте сковороду. Используя кухонный комбайн, измельчите грецкие орехи на кусочки размером с горошину. Поджарьте их на горячей сковороде, помешивая, в течение минуты, пока они не станут ароматными. Верните их в банку кухонного комбайна; добавить листья кинзы и петрушки, чеснок, размягченный ткемали тклапи и специи.Превратите его в пасту, похожую на песто.
Когда рис почти готов, удалите пучки зелени, смешайте с пастой и доведите до окончательного кипения. Выключите огонь и подавайте в горячем виде.
калорий: 575 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 23 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 13 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 1640 мг | Калий: 505 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г
50 супов и рагу со всего мира
Пора согреться и накормить этими 50 рецептами супов со всего мира! Мы собрали восхитительные рецепты таких блюд интернациональной кухни, как фо, минестроне и мисо, а также несколько рецептов, о которых вы, возможно, не слышали.Просто щелкните один из различных видов супов, перечисленных ниже (внизу страницы), чтобы перейти к полному рецепту!
Лучшие супы мира
Просто смешивая воду или бульон с разными овощами и мясом, супы во всем мире могут быть холодными, горячими, сладкими, солеными, вегетарианскими, мясными, жирными или полезными. Какой самый лучший суп в мире? Многие путешественники отдают предпочтение фо, но вам придется попробовать несколько из этих 50 разных супов и сделать собственное суждение.Никогда не знаешь; Вы можете отдать предпочтение сладкой капаме на основе тыквы из Армении или сытному ирландскому рагу с мясом. Поэкспериментируйте с нашим списком континентальных супов, и вы можете столкнуться с изменяющей жизнь комбинацией вкусов, которая заставит кухонный стол почувствовать себя в отпуске!
Хотите добавить эту инфографику на свою страницу? Скопируйте и вставьте этот код вставки:
Нужно ли сливать сок с квашеной капусты ~ Советы садоводам и огородникам
Квашение капусты: самые распространенные ошибки, которые допускают даже опытные хозяйки
Квашеная капуста — несравненно полезная и вкусная заготовка. Важно правильно ее приготовить. Иначе вместо хрустящей сочной закуски вы получите размякший скользкий продукт. Причина заложена в небольших ошибках, которые влияют на результат приготовления.
Не выпускают образующиеся газы
Почему же важно прокалывать капусту при квашении? Делают это для высвобождения образовавшихся газов. Ведь капуста в банке сильно утрамбована, поэтому без дополнительных усилий газам просто не выйти наружу. Можно обойтись и без прокалывания, только скорее всего квашеная капуста будет горькой на вкус. Поэтому если хотите, чтобы продукт получился вкусный, лучше не игнорируйте эту процедуру.
Существуют определенные правила о том, когда именно проводить прокалывание капусты, как часто и чем это делать. Лучше всего с такой задачей справится деревянная заостренная палочка из осины, березы или любого другого несмолистого дерева. Не используйте металлические предметы, потому что они отрицательно воздействуют на процессы брожения. Первое прокалывание проводится вечером на второй день или утром третьего дня. Здесь большую роль играет состояние капусты. Если на поверхности появилась пена уже к концу второго дня, тогда прокалывание откладывать нельзя.
Обычно процедуру проводят один раз в сутки. Количество проколов зависит от объема капусты, но зачастую 5 — 7 раз достаточно. Иногда хозяйки прокалывают капусту во время квашения 2 и более раз в сутки. Стоит отметить, что чем чаще повторяются такие действия, тем дольше продукт квасится. В отдельных случаях чрезмерное выпускание газов из банки с капустой может повлечь за собой ее прокисание.
Не используют гнет
Гнет во время квашения нужен, чтобы в продукт поступало как можно меньше кислорода. Именно по этой причине капусту хорошо утрамбовывают в банку или другую емкость, а сверху прижимают и кладут гнет. Если отказаться от его использования, вероятнее всего продукт испортится и протухнет, а не заквасится.
Время выдержки гнета зависит от готовности капусты. Убирают его только тогда, когда продукт готов к употреблению. Учтите, что капуста заквашивается около 5-7 дней. Здесь имеет значение температура, при которой происходит квашение. Не рекомендуется раньше этого срока убирать гнет. Его снимают только на время прокалывания заготовки, чтобы освободить ее от газов. После завершения процедуры гнет устанавливают обратно.
Совсем несложно определить, когда капуста заквасилась, и когда пришло время убирать гнет. Как правило, на поверхности не появляются пузыри, капуста становится хрустящей и приобретает кисло-солоноватый вкус. Эти свойства остаются неизменными даже после выдержки заготовки без рассола на протяжении 3-х и более часов.
Слишком долго держат при комнатной температуре
Когда процесс закваски продукта происходит в помещении с температурой 18℃, то с уверенностью можно сказать, что закуска получится темной и скользкой, да и о хрустящей заготовке тоже можно забыть.
Для удачного приготовления квашеной капусты достаточно оставить ее при комнатной температуре на три — четыре дня. В остальное время она должна находиться в холодном месте. Особенный привкус квашеная капуста приобретает, если хранить ее в условиях небольшого мороза.
Квасят позднюю капусту
Частая ошибка любителей консервирования — использование поздних сортов капусты для квашения. Они хорошо хранятся длительное время, благодаря небольшому содержанию сахара. Именно это существенно уменьшает способность к брожению. Однако сахар накапливается в поздних сортах капусты во время хранения. Такая особенность позволяет квасить овощ, начиная с декабря, но не раньше. К тому времени количество сахара достигнет нужного уровня.
По каким признакам можно отличить поздние сорта от раннеспелых? Обычно у них упитанные кочаны, а листья грубоватые, плотные и толстые. Капуста, которая подходит для заквашивания в сентябре и октябре, полная противоположность: имеет пористый кочан и сочные листья.
Используют йодированную соль
Для заготовки необходимо использовать только обычную соль, без каких-либо добавок. Если квасить капусту с йодированной солью, она может начать тухнуть и будет горьковатой на вкус. Любимое блюдо точно будет испорчено. Произойдет это благодаря йоду, входящему в состав такой соли, который замедляет процессы брожения. А также капуста не будет хрустящей, на ней может появиться плесень или потемнения, что существенно ухудшит вкусовые качества заготовки.
По словам некоторых хозяек, они используют йодированную соль и не видят отличий. Им можно порекомендовать провести небольшой эксперимент: часть капусты заквасить с обычной солью, а другую часть — с йодированной. Различие будет сразу заметно. Хоть соль с йодом очень полезна, для засолки она не подойдет.
Недосаливают
Еще одной основной ошибкой во время заквашивания считают неправильные пропорции соли и капусты. Небольшое количество белого вещества не может обеспечить толчок для начала процесса брожения. Ведь если мало соли, то капуста не пустит достаточно сока. А когда ее хватает, тогда образуется много рассола. Необходимо заранее поставить банку в глубокую емкость, чтобы излишняя жидкость туда стекала.
Для удачного заквашивания правильнее использовать каменную соль (крупная соль, без добавок) из расчета на 1 кг капусты примерно две столовые ложки белого порошка. Пересоленная заготовка также не сулит ничего хорошего. Квашеная капуста будет слишком соленой или начнет горчить. Такую ситуацию можно с легкостью исправить, добавив в нее яблок и моркови.
Итак, соблюдайте все рекомендации, тогда у вас получится хрустящая и ароматная квашеная капуста без изъянов. Также порадует отменным вкусом и добавит вам здоровья.
Секреты квашеной капусты
Она повышает устойчивость к стрессам, активизирует обмен веществ, стимулирует выработку красных кровяных телец, способствует росту клеток и омоложению тканей, регулирует жировой обмен и понижает уровень холестерина в крови, предотвращая таким образом инсульт, укрепляет мышцы (особенно сердечную), повышает иммунитет. Догадались, о чем идет речь? Этот овощ вам очень хорошо знаком! И это — капуста. И не просто капуста — а квашеная. Самое популярное осенне–зимнее блюдо. Конечно, чтобы ее приготовить, придется повозиться дольше, чем с засолкой или маринованием. Зато и продукт получится не только вкусный, но и очень полезный, даже лечебный.
Если при варке капусты в ней разрушается почти половина витамина В9 (фолиевая кислота), то во время квашения он остается в целости. А аскорбиновой кислоты после закваски становится даже больше: до 70 мг на 100 г. В квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей, и витамина Р. За счет молочнокислого брожения образуется большое количество пробиотиков, что позволяет по полезности приравнивать квашеную капусту к кефиру.
Квашеная капуста — отличное профилактическое средство от рака кишечника. Очень полезен и рассол — в нем есть вещества, не дающие углеводам превращаться в жир, и потому он отлично подходит для профилактики гастритов с повышенной кислотностью, а также рекомендован людям, следящим за своим весом.
Легко сказать — квасим капусту. А сколько неудач уже было: получается то серая, то кислая, то мягкая, то гнилью отдает. С первого раза не у каждой хозяйки капустка удается. Как и в любом деле, здесь есть свои правила и тонкости.
Для квашения годятся лишь поздние и среднепоздние сорта капусты. Ранняя капуста не подходит: в ней мало сахара и поэтому процессы брожения идут хуже.
Нет ничего сложного в самой технологии квашения. Главное, все выполнять четко и последовательно. Кочаны зачистите, снимите загрязненные и зеленоватые листья, вырежьте загнившие и подмерзшие части. Мыть не надо! Обрежьте кочерыжку: она «аккумулятор» нитратов и других вредных веществ. Капусту измельчите на шинковке или ножом. Шинковать капусту надо поперек жилок на полоски шириной примерно 2–3 мм. Если строгать вдоль, то будет много грубых частей. Да и сама капуста потеряет привлекательный вид. Можно нарезать и кусками — квадратиками или треугольниками. Чем крупнее нарезка, тем больше в ней сохраняется витаминов и других полезных веществ. Идеально в этом смысле квашение цельными кочанами.
Вкус традиционной квашеной капусты можно улучшить не только морковкой, но и ягодами (клюквой, брусникой), фруктами (яблоками, сливами), грибами (солеными и маринованными), овощами (перцем, свеклой, сельдереем и т.д.), специями (тмином, острым перцем, гвоздикой, лавровым листом, хреном и др.). Если вы решили добавить в капусту приправы, то следуйте таким пропорциям: на 10 кг капусты нужно моркови – 200 г, яблок – 800 г, клюквы или брусники – 200 г, тмина или аниса – 5 г, лаврового листа – 3 г, сладкого перца – 1 кг, свеклы – 1 кг.
Нашинкованную капусту и подготовленные добавки высыпьте на стол, пересыпьте солью и слегка перетрите руками, добавляя необходимые добавки до тех пор, пока капуста не пустит сок. Можно использовать эмалированную широкую кастрюлю или таз — чем шире, тем лучше. Чем больше площадь контакта с воздухом, тем быстрее идет процесс брожения.
Некоторые хозяйки добавляют при квашении капусты не только соль, но и сахар. Он, безусловно, ускорит процесс брожения. Но в то же время сделает капусту более мягкой.
Подготовьте тару. Это может быть как большая емкость, так и обычная 3–литровая банка. На дно уложите капустные листья. Насыпьте 10–15 см капусты и плотно утрамбуйте так, чтобы после укладки на поверхности выделялся сок. И так слой за слоем до самого конца. Наверх опять капустные листья, на них чистую тряпочку, кружок и гнет. Если квасите капусту в большой таре, уложите внутрь капустной массы небольшой целый кочан. 3-литровую банку можно накрыть полиэтиленовой крышкой с дырочками.
Так оставляем капусту для брожения на 2–3 дня при комнатной температуре (плюс 17–21 градус). Если все сделано правильно, то через сутки на поверхности должны появиться пузыри и пена. Значит, процесс брожения пошел. Во время него будет выделяться сок, поэтому емкость для квашения лучше поставить в таз или другую посуду. В дальнейшем этот сок можно будет (при необходимости) добавить в капусту.
Если сок по каким-то причинам долго не появляется, нужно усилить гнет или долить рассол. Его готовят из расчета 1 ст. л. с горкой соли на 1 л охлажденной кипяченой воды.
Пену постоянно убирайте. Сначала ее будет становиться все больше и больше, а затем пойдет на убыль. И когда ее не станет совсем, значит, капуста заквасилась.
Чтобы не испортить капусту, надо еще избавляться от образующихся при брожении газов с неприятным запахом — сероводорода и углекислого газа. Иначе капуста будет горчить. Поэтому каждый день (а то и по два раза на день) протыкайте капусту длинной деревянной палочкой в нескольких местах до самого дна емкости.
После того как капуста осядет, груз снимите. Уберите верхние листья и побуревший слой. Кружок и салфетку тщательно вымойте с содой, а затем замочите в солевом растворе. Ткань отожмите и накройте ею капусту, положите кружок, а на него гнет уже меньшего веса. Рассол должен выступать до края кружка.
В зависимости от температуры готовность капусты наступает через 15 — 20 дней. Чтобы она сохранилась дольше (в идеале возможно до 8 месяцев!), ее нужно хранить в темном и прохладном месте при температуре около 0 градусов под закрытой крышкой. Для подстраховки можно смочить верхнюю ткань спиртом: это защитит от появления плесени. При комнатной температуре капуста быстро темнеет, становится мягкой и набирает лишнюю кислоту.
Совет
Соль для квашения лучше использовать обычную крупную, можно морскую, но только не йодированную! Достаточно 200–250 граммов на 10 кг капусты.
Работа над ошибками
Практически каждая хозяйка испытывала разочарование, когда квашеная капуста не получалась. Вместо сочной и хрустящей — кислая мягкая масса. Итак, почему капуста
Чтобы капуста хорошо заквасилась, нужны маслянокислые бактерии. Они стремительно плодятся, если температура брожения выше плюс 20 градусов. Переизбыток масляной кислоты и придает овощу резкий, неприятный запах и прогорклый вкус.
Слишком низкая (до плюс 18 градусов) температура при брожении. Возможно, кочаны оказались слегка подмерзшими. Вы могли пересолить. Поскольку вкус капусты зависит от условий выращивания, то не исключено, что в почву внесли сверх нормы удобрений.
Причин может быть несколько. Взяли ранний сорт — листья у него мягкие сами по себе. Или вы поставили капусту киснуть в теплое время года. Не исключено, что вместе со здоровыми кочанами попалось несколько подмороженных или перекормленных удобрениями. Быть может, не хватило соли: засыпали менее 20 г на 1 кг. Слишком высокой была температура брожения. Или, наконец, плохо уходил воздух при закваске.
Квашеная капуста «скользит» из–за излишков воздуха, провоцирующих рост мицелиальных дрожжей. Но они нужны только в начале квашения, и то в небольшом количестве. Если же их слишком много, начинают активно развиваться гнилостные бактерии. В итоге капуста портится. Поэтому следите, чтобы она всегда была покрыта рассолом, а не выступала над ним, соприкасаясь с воздухом.
Капуста меняет цвет по разным причинам. Если позеленела, значит, при квашении было много воздуха. От соприкосновения с металлом продукт чернеет. Потому–то лучшая посуда для квашения — деревянная, стеклянная. Категорически запрещается квасить капусту в алюминиевой посуде. Молочная кислота разъедает алюминий, и в блюдо попадают крайне нежелательные для организма вещества. Краснеет овощ из–за переизбытка соли, а также из–за того, что емкость для засолки была плохо вымыта и в ней осталось немного старого рассола.
Внимание
Квашеная капуста хоть и полезна, но все же (особенно в больших количествах) противопоказана при заболеваниях щитовидной железы, печени и почек, при повышенной кислотности, при язвенной болезни, внутренних кровотечениях желудочно–кишечного тракта и гипертонии.
Из народной мудрости
В старину считали: капуста удается на славу, если ее ставить в мужские дни — понедельник, вторник и четверг. Чтобы капуста получилась вкусной и хрустящей, квасить ее надо в новолуние. Хотите помягче? Тогда приступайте к работе в последнюю четверть. А вот в полнолуние отдохните: капуста получится очень мягкой и кислой.
Новолуние — 3 декабря, 1 января, 31 января.
Полнолуние — 17 декабря, 16 января, 15 февраля.
Последняя четверть — 25 декабря, 24 января, 22 февраля.
Капустный перебор
Квасят не только белокочанную капусту, но и другие ее виды.
КРАСНОКОЧАННАЯ капуста по вкусовым качествам не уступает белокочанной. Ее квашение отличается лишь тем, что дается меньше соли (200 г на 10 кг) и обязательно добавляется сахар (200 г на 10 кг): в краснокочанной его намного меньше, чем в белокочанной. Морковь в нее не добавляют, а вот твердый зеленый виноград, дольки зеленых яблок и сладкого перца придадут ей насыщенный вкус.
2 кг твердых и кислых яблок нарежьте соломкой. 500 г лука очистите и нарежьте полосками. 10 кг краснокочанной капусты нашинкуйте, перетрите руками с 200 г соли, смешайте с яблоками, луком, 25 г семян тмина или укропа. Плотно уложите в посуду. Сверху закройте капустными листьями, тканью, положите кружок и камень.
ЦВЕТНУЮ капусту квасят редко. И напрасно: это очень вкусный и полезный продукт. Для ее приготовления используют только неповрежденные плотные головки белого цвета. Их аккуратно разделяют на соцветия, которые бланшируют 3–4 минуты в воде (на 1 л воды — 1 г лимонной кислоты или 10 г поваренной соли), а после этого сразу опускают в холодную. Затем плотно укладывают в подготовленную тару и заливают холодным рассолом: 1 л воды, 50 г соли, 3 г лимонной кислоты. Сверху накрывают холстом или марлей, кладут деревянный кружок и гнет. Держат при комнатной температуре. Когда начнется брожение, переносят в холодное место. Квашеную цветную капусту едят в сыром виде, отваривают и подают как гарнир с маслом и панировочными сухарями.
Можно заквасить и БРЮССЕЛЬСКУЮ капусту. Вначале кочанчики вымачивают в холодной воде в течение 1 часа. Затем их 3 минуты бланшируют в подсоленном кипятке. После этого плотно укладывают в пол– или литровые банки и заливают горячим 2-процентным солевым раствором. Пастеризуют в течение 40 минут и закатывают крышками. Хранят в прохладном месте.
Уложите все в емкость слоями, пересыпая солью (по вкусу) и сахаром (1 ст. л.). Вскипятите воду, насыпьте в капусту 1 ст. л. лимонной кислоты и залейте кипятком так, чтобы вода покрыла капусту. Накройте чистой салфеткой и положите гнет. Через 3 — 4 дня капуста будет готова.
Сложите капусту в емкость, пересыпая измельченными овощами и солью по вкусу, залейте горячей кипяченой водой и поставьте в тазик, куда будет выливаться лишний рассол. Оставьте на трое суток в тепле, прокалывая деревянной спицей. По окончании брожения вынесите на холод.
С тыквой и пряными травами
1 кг тыквы очистите от кожицы и семян, нарежьте крупными ломтиками, пересыпьте 3 ст. л. сахара и оставьте до выделения сока.
4 кг капусты нашинкуйте, перемешайте с пучком рубленой зелени и 130 г соли. В подготовленную тару уложите слоями капусту и кусочки тыквы. Оставьте при комнатной температуре на несколько дней.
С солеными огурцами
1 кг капусты нашинкуйте и добавьте в нее 20–25 г семян укропа. 500–600 г соленых огурцов натрите на крупной терке.
Все смешайте и залейте горячим рассолом: 1,5 ст. л. соли на 1 л воды. Поставьте под гнет на 12 часов, а затем разложите по банкам и храните в холодильнике.
Что делать, если в квашеной капусте мало рассола и почему так могло произойти
Квашеная капуста – одна из любимых закусок на русском столе. Процесс ее создания напоминает целое искусство, полное тонкостей и секретов. Но что делать, если в банке с квашеной капустой образовалось мало рассола? Неужели все придется начинать заново и крошить новый кочан?
Разберемся, как спасти капусту от пересыхания и наполнить банку новым соком. Также дадим несколько советов, как избежать этой проблемы в будущем.
Чем чреват недостаток рассола в квашеной капусте
Рассол должен покрывать капусту полностью. Только тогда она забродит до нужного хрустящего кислого состояния. При недостатке жидкости продукт в лучшем случае просто засохнет, а в худшем – протухнет и станет непригодным для еды.
Важно! Следите за заготовками: если капуста стоит без рассола вторые сутки, спасти ее уже нельзя. Единственный вариант – потушить ее в кастрюле с маслом.
Почему в квашеной капусте может получиться мало рассола
Если капуста не дала сок при квашении, получается мало рассола. На то есть несколько причин.
Неподходящий сорт капусты
Вы могли ошибиться с выбором сорта или собрать кочаны слишком рано. Лучше всего квасить сорта белокочанной капусты: Московская поздняя, Русиновка, Мара, Снежинская, Белорусская-85, Юбилейная-29, Надежда, Амагер, Колобок, Подарок и – самый популярный – Слава.
Выбирайте кочан, который созрел поздней осенью – в конце октября или в ноябре, после первых заморозков. Именно в это время года в овоще образуется много природного сахара, который нужен для выделения молочной кислоты – благодаря ей капуста качественно заквасится в банке.
Важно! Чтобы определить, подходит ли кочан, обратите внимание на его листья. Чем они белее, тем больше в нем сахара и тем больше он подходит для квашения. Лучше всего, если зеленых листьев нет совсем. Еще один способ – разрезать кочан пополам. Срез должен быть белым, а листья – хрустящими и сладкими.
Ошибки при квашении
Не стоит пренебрегать солью при закваске – она нужна для выделения жидкости. Но ею не следует и увлекаться, иначе она помешает процессу молочнокислого брожения. Положите ее в пределах 20-25 г на 1 кг капусты.
Если не ошиблись с количеством, через сутки все содержимое банки должно погрузиться в рассол. В противном случае можете потерять все полезные вещества овоща, а продукт просто сгниет.
Если капуста стоит уже достаточно долго для выделения сока, но его в банке явно не хватает, это не повод отказываться от засолки.
Что делать, если капуста не дала сок
Некоторые хозяйки не жалеют капусту, и ту часть, которая пролежала сверху без рассола, просто выбрасывают, а ту, что пропиталась соком, отправляют обратно под гнет. Это жертва количеством продукта ради его качества – не всем нравится вкус заготовки, если, например, сделать свой рассол и долить его в банку (об этом ниже).
Если нет сока, возможно, причина в том, что гнет слишком мал. Веса стоит добавить, чтобы выжать побольше жидкости. Если ничего не получается и вам жалко выкидывать сухую капусту, делайте рассол самостоятельно.
Как сделать рассол, если его не хватает
Если не планируете долго хранить заготовку, в емкость можно долить рассол собственного приготовления.
Делайте его по рецепту:
В кастрюлю налейте 1 л воды и доведите ее до кипения.
Когда вода закипит, выключите газ и добавьте 1 ст. л. соли.
Подождите, пока вода не остынет. Когда в воду можно будет опустить палец, добавьте 1 ст. л. сахара.
Рассол будет полностью готов, когда остынет до комнатной температуры. Теперь его можно заливать в емкость.
Хранить такую капусту можно не более трех недель при температуре не выше +4°С.
Как правильно заквасить капусту, чтобы рассола было достаточно
Чтобы сок выделился в достаточном объеме и капуста не вышла пересушенной, соблюдайте правильный порядок засолки:
Не мойте вилок перед шинкованием, а только снимите все зеленые или гнилые листья.
Затем разрежьте кочан на 2-3 части и нашинкуйте.
Соль возьмите обычную крупную, но не йодированную. Если положить ее слишком много, она может остановить процесс брожения, и ничего не выйдет. Оптимально – 20-25 г на 1 кг продукта.
На дно банки уложите два цельных капустных листа, обильно посыпанные солью, чтобы размякли.
Перед закваской помните нарезанную капусту руками или скалкой, а после того, как уложите все в емкость, вдавите ее сильнее внутрь кулаком, чтобы сок начал выходить.
Если квасите в кастрюле, сырье придется придавить чем-нибудь тяжелым. Сверху положите пластиковую салфетку, на нее – тарелку или деревянную решетку, а поверх всего – гнет. Им может быть ошпаренный булыжник или пластиковая канистра, наполненная водой. Металлические предметы – гири, диски от штанги – и кирпичи использовать как гнет нельзя.
Если у вас трехлитровая банка, можно применить трюк с пакетом. Возьмите простой полиэтиленовый пищевой пакет, заполните его водой наполовину, выпустите воздух и завяжите на конце. Потом аккуратно продавите в горлышко, и вес воды будет прижимать капусту.
Брожение начнется через несколько часов, когда сверху образуется пена. Ее придется постоянно убирать и следить, чтобы она не вытекла на пол. Вначале ее будет очень много, потом все меньше. Как только заметите, что ее больше нет, можете пробовать – все готово.
Под конец капусту придется проткнуть деревянной палочкой до самого дна или перемешать. Это нужно, чтобы выпустить газы, из-за которых продукт может получиться горьким.
В среднем капуста квасится около недели.
Особенности квашения не сочных кочанов
Если опоздать со сбором капусты, она может перемерзнуть и пересушиться. При засолке от таких кочанов будет очень сложно добиться нужного количества сока, и готовить рассол отдельно придется в любом случае.
Дополнительно, чтобы помочь овощу забродить, можно добавить морковь, клюкву или антоновские яблоки.
Советы и рекомендации по теме
Несколько дополнительных советов помогут сохранить пользу и продлить срок годности продукта:
Соблюдайте режим хранения капусты и не морозьте ее, чтобы не потерять полезные свойства. Оптимальная температура хранения в холодильнике – 0…+2°С.
Квасьте капусту в широких кастрюлях или тазах. Чем больше площадь контакта с воздухом, тем лучше процесс брожения.
Не добавляйте уксус, если хотите сохранить полезные свойства продукта.
Не добавляйте в капусту лук, чтобы придать ей дополнительный вкус. Такая засолка не простоит длительное время.
Заключение
Итак, основные моменты закваски капусты. Нужно брать кочаны определенных сортов, лучше всего для этого подходит Слава. Чтобы добиться достаточного количества сока, капусту придется как следует помять и утрамбовать в емкость. Не жалейте соли, но и не увлекайтесь ею – 25 г на 1 кг продукта вполне достаточно.
Если сока выделилось недостаточно, приготовьте рассол отдельно и долейте его в емкость, чтобы он покрывал все содержимое. Заготовка должна бродить пять дней под гнетом – ошпаренным камнем или банкой с водой. Соблюдайте рецептуру, тогда вкусная закуска будет радовать вас всю зиму.
Нужно ли сливать сок с квашеной капусты. Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле
Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками ее не придется, так как заквашивается она в рассоле. Рецепт очень простой и проверен годами!
Состав:
На 3-х литровую банку:
2-2,3 кг белокочанной капусты (поздней)
2 средних морковки
3-4 лавровых листа
несколько горошин черного или душистого перца (необязательно)
Рассол:
1,5 л воды
2 ст. ложки соли (не йодированной)
2 ст. ложки сахара
Приготовление хрустящей квашеной капусты в рассоле:
Приготовить рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар. (Кстати, капусту можно , заливая только чистой водой.)
Капусту очистить от верхних листиков, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне, у кого что есть.
Нашинкованная капуста для заквашивания
Морковь натереть на крупной терке.
Натертая морковь
Смешать капусту с морковью.
Капуста и морковь для заквашивания в рассоле
Переложить эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Между слоями положить несколько лавровых листиков и перец горошком.
Приготовление хрустящей квашеной капусты
Налить в банку рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту. (В зависимости от того, как вы ее порезали, мелко или покрупней, у вас уйдет 1,2-1,5 л рассола.)
Заливание рассолом
Капуста в рассоле
Банку неплотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным в несколько раз бинтиком. Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край.
Приготовление вкусной квашеной капусты
Оставить на кухне на двое-трое суток. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола (когда это произойдет, просто немного утрамбуйте ее ложкой). Также желательно иногда протыкать ее деревянной палочкой до дна, чтобы выходил газ. Время заквашивания капусты зависит от температуры. Если на кухни тепло, то капуста будет готова уже через двое суток. Однако, высокая температура, также как и низкая, плохо сказывается на процессе заквашивания (например, может появиться слизь), лучше всего, когда она в районе 20 ºС.
Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник.
Вот и все! Из квашеной капусты можно делать различные салаты, начинки для или , или просто заправить ее маслом и подавать на стол.
P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте , чтобы узнавать о новых рецептах по почте.
Приятного аппетита!
Juliya автор рецепта
Белокочанная капуста является одной из самых популярных и древнейших овощных культур, присутствующих на столе человека в различных видах: жареном, моченом, маринованном, тушеном и т. д. Даже рассол из-под квашеной капусты нашел широкое применение.
К сегодняшнему дню ученые не смогли выяснить точное ее происхождение. Но доподлинно известно, что овощ возделывается и употребляется в пищу более 4000 лет подряд. Согласно преданиям Древнего Рима, своим появлением культура обязана верховному богу-громовержцу Юпитеру, из упавших на землю капель пота которого взошли первые ростки, похожие на человеческую голову. Лучшие умы Древней Греции трепетно относились к капусте, считая ее панацеей от различных недугов, таких как бессонница, заболевания внутренних органов, проблемы со слухом и многих других.
Кто первым догадался использовать капустный рассол в пищу, на текущий момент остается загадкой. Но польза и особенности данного продукта однозначно заслужили подробностей.
Капустный рассол представляет собой жидкость, приготовленную на основе водно-солевого раствора. Помимо поваренной соли, зачастую в качестве дополнительных компонентов выступают различные пряности и специи.
В отличие от капустного сока, рассол является продуктом брожения, поэтому в нем присутствуют уксусная и молочная кислоты. Причем уксусная кислота появляется именно благодаря процессу брожения, а не в результате добавления уксуса или его производных.
Рассказ о пользе рассола квашеной капусты следует начинать с разбора его биохимического состава. Так мы и поступим.
Витамины A, B1, B2, B6, K, PP. Особенно богат напиток витамином C, о полезных свойствах которого знают даже маленькие дети.
Калий, железо, марганец, лактоза, сера, йод и многие другие, важные для здоровья микроэлементы.
Поскольку в рассоле квашеной капусты содержится минимальное количество жиров (не более 0,1 %) и порядка 22-25 ккал, набрать лишние килограммы от его принятия вряд ли получится, а вот сбросить – запросто. В кислом напитке находится примерно 1,5 % протеинов и до 5 % углеводов. Более точные цифры зависят от особенностей приготовления.
Полезные свойства
Капустный рассол – продукт недооцененный, ведь он способен не только утолить жажду и снять похмельный синдром, но при регулярном потреблении сотворить настоящие чудеса. Чем же полезна эта питательная жидкость?
Вред и противопоказания
В первую очередь употреблять капустный рассол не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка, а также с гастритом или язвой в момент обострения болезни.
Продукт содержит довольно высокое количество солей натрия, поэтому вреден для гипертоников. Чрезмерное увлечение рассолом может привести к повышению артериального давления. С осторожностью к напитку следует отнестись и тем, кто страдает от перепадов давления.
Капустный рассол также противопоказан лицам, имеющим хронические заболевания печени, поджелудочной железы или ишемическую болезнь.
Способы применения
Людям, страдающим сахарным диабетом, будет полезен рассол квашеной капусты в сочетании с небольшим количеством лимонного сока.
Для лечения ангины предлагается три раза в день полоскать горло подогретой жидкостью.
При повышенной температуре и простудных заболеваниях рассол разбавляют теплой водой в пропорции 1:1 и пьют до полного выздоровления.
При гастрите с пониженной кислотностью и язвенной болезни (не в период обострений) 1/3 стакана принимают трижды в день. Курс длится на протяжении трех недель, после чего можно сделать небольшой перерыв и снова продолжить лечение. Известно немало случаев полного излечения от язвенной болезни в результате применения капустного рассола.
На первых и последних месяцах беременности рекомендуется принимать напиток в чистом или разбавленном виде в умеренных количествах. К тому же он поможет справиться с тошнотой.
Буквально 2-3 ст. л. кислого напитка перед едой избавляют от изжоги, которая часто возникает после сытной трапезы.
Для снятия аллергических отеков и припухлостей, заживления ран используют примочки из капустного рассола. Из этой целебной жидкости в теплом виде делают компресс для облегчения симптомов геморроя.
При гепатите и других заболеваниях печени напиток смешивают с томатным соком в равных частях и принимают после еды три раза в сутки.
Чтобы избавиться от глистов, рассол пьют в чистом виде небольшими порциями по утрам: натощак, за 30-40 минут до первого приема пищи.
С помощью полосканий ротовой полости жидкостью, оставшейся от квашеной капусты, несколько раз в день можно облегчить боль при афтозном стоматите и ускорить заживление слизистой.
Как приготовить
Кочан капусты нашинкуйте как можно мельче и поместите в заранее подготовленную тару емкостью 3,5-4,5 л. Нельзя использовать для этих целей алюминиевую посуду, но можно – эмалированную.
Залейте водой и добавьте соль из расчета 2-2,5 % от веса капусты.
Накройте специальным деревянным кругом или тарелкой, сверху установите груз.
Приблизительно на 2-3 сутки от начала брожения из капусты выделяется большое количество сока, смешиваясь с водой.
Образовавшуюся жидкость профильтруйте и разлейте по стерилизованным банкам. Для длительного хранения рассол закатайте под крышки.
Другие виды рассола
. В отличие от рассола квашеной капусты, огуречный рассол не содержит в своем составе . Но это не мешает ему оставаться полезным для здоровья напитком. Кроме высокого содержания витамина C, магния, калия, других витаминов и микроэлементов, он обладает мощными бактерицидными и антисептическими свойствами, чистит кровь и препятствует вредным процессам брожения в кишечнике и желудке. Напиток окажет пользу при панкреатите, судорогах и спазмах.
Помидорный. Рассол из помидоров спасает от похмельного синдрома и восстанавливает водно-солевой баланс в организме. В холодный период года является отличным профилактическим средством от авитаминоза, респираторных заболеваний и даже от сезонных депрессий. Нашел применение и в косметологии, где используется в составе лосьонов для кожи. При ушибах, ссадинах и порезах действует как натуральное ранозаживляющее средство.
В 2005 году в «Сиэтл Таймс» появилась информация о том, что капустный рассол помогает бороться с симптомами птичьего гриппа. Но если американцев этот факт пользы напитка мог удивить, то русские люди знали про его антивирусные свойства еще много столетий назад.
В зимний сезон наверняка не найдется холодильника, на полочке в котором не будет . Это традиционное блюдо является исконно русским, оно стало очень популярным благодаря удивительному вкусу и сочетаемости с большинством гарниров. Кроме того, это полезный продукт, который рекомендуется употреблять женщинам и мужчинам. Полезна и сама и ее сок. Отдельно можно говорить и о ней и о том, что представляет собой сок квашеной капусты, польза и вред такого своеобразного напитка какие. Квашеная капуста в собственном соку готовится очень просто, потому обязательно рассмотрим такой рецепт ниже.
Чем полезен сок квашеной капусты?
Полезным соком считается тот рассол, который остается после приготовления и употребления квашеной капусты. Мы его часто просто выливаем, даже не подумав о том, что можно получить огромную пользу, насытив свой организм витаминами, минералами и полезными микроэлементами.
Главным достоинством напитка является то, что он содержит . А ее как раз очень-очень сильно не хватает в зимний период. Употребление одного стакана сока позволяет насытить организм суточной дозой аскорбиновой кислоты. И это хорошо! Она благоприятно сказывается на иммунной системе, укрепляет ее способность противодействовать вирусам и болезнетворным бактериям. Для профилактики нехватки витамина С рекомендуется пить сок по 0,5 стакана ежедневно в утреннее время.
Оставшуюся жидкость от заквашенной капусты полезно употреблять при проблемах с пищеварением. В ней содержатся уксусная и молочная кислоты, которые активно выводят из организма токсины, очищают от шлаков и нормализуют работу кишечника. Сок квашеной капусты полезен даже при язвенной болезни, поскольку он нормализует кислотно-щелочной баланс. В нем присутствует витамин U, который просто необходим слизистой оболочке желудка. Врачи советуют взять за правило: употреблять по две столовых ложки рассола по три раза в день перед едой с этой целью.
Полезно пить оставшийся сок и для нормализации работы , для . Он нормализует артериальное давление, устраняет спазмы и благотворно влияет на мышечную систему. Содержащийся в нем калий очень полезен для профилактики заболеваний сердца.
В народной медицине известно и полезное действие сока квашеной капусты при . Этому напитку свойственен антигистаминный эффект, поэтому он способствует уменьшению аллергических реакций. При бронхитах и кашле нужно употреблять по 100 граммов сока натощак каждый день. Можно для вкуса добавить чуток или немного сахара. Через неделю дозу нужно увеличить до 200 миллилитров. Мед может вызывать аллергию, потому откажитесь от него постепенно.
С наступлением весны, когда ощущается острый авитаминоз, полезно ежедневно выпивать по стакану рассола каждое утро.
Для повышения остроты зрения полезный напиток вместе с самой капустой нужно также включить в ежедневный рацион.
При ожирении и нарушении обменных процессов в организме нужно выпивать 450 миллилитров рассола в течение дня на протяжении достаточно долгого времени – минимум два месяца. Пить лучше начинать с утра натощак и при этом не злоупотреблять жирной и острой пищей.
Для того, чтобы избавить организм естественным путем от лишней скапливающейся жидкости, а также вредных солей полезно употреблять по 3-4 столовых ложки целебного напитка натощак не менее 2-х раз. Еще это будет хорошая профилактика опухолевых заболеваний.
В качестве сахароснижающего действия этот продукт употребляют разведенным с водой в пропорции 1:1. Принимать его нужно по 1/3 стакана перед завтраком, обедом и ужином за полчаса.
Бывает ли опасен сок квашеной капусты, вред от него какой?
Его нельзя употреблять при заболеваниях почек, так как в дополнение ко всему лечебному процессу оказывается большая нагрузка за счет оседания солей из рассола. Не стоит злоупотреблять и приведенными народными рецептами тем, кто страдает изжогой, склонностью к , при сильных болях в кишечнике. При уменьшении дозы эффект будет исключительно лечебным, но подобрать ее нужно строго индивидуально.
О том как готовится квашеная капуста в собственном соку (рецепт элементарный)
Чтобы получить максимальную пользу, в приготовлении не нужно использовать уксус. Овощи должны кваситься в собственном соку. Потребуется 2-3 больших кочана, 2 крупных моркови.
Что делать? Овощи нашинковать, желательно не крупно. Можно воспользоваться теркой или сделать это вручную ножом. Нарезанные продукты смешать в большой эмалированной емкости, добавить столовую ложку поваренной соли. Лучше не пользоваться солью «экстра», так как можно не рассчитать нужно количества для получения вкусного блюда. Все компоненты хорошо вымешать, отжать, чтобы пошел сок. Разложить в стеклянные банки и сверху прикрыть, но неплотно, крышкой.
Через четыре дня можно употреблять готовое блюдо с любимыми гарнирами или просто как самостоятельный продукт. Рассол получается при отжиме капусты, при необходимости его можно процедить через марлю (но не через металлическое ситечко, вызывающее окислительные реакции). Приятного аппетита и будьте здоровы!
Можно ли исправить ситуацию, когда квашеная капуста пересолена, что делать с такой закуской или остается ее просто выбросить, а также, почему может такое случится. Обо всём этом читайте далее.
Польза квашеной капусты
Бывает ли у вас такое, что не то что при виде или запахе, а при одной мысли о квашеной капусте буквально слюнки текут? Скорее всего, это потому, что организму не хватает веществ, содержащихся в этом продукте. Капуста, приготовленная путем квашения, очень полезна.
Начать следует с витамина С. В этом плане квашеной капусте просто нет равных, особенно учитывая, что пик ее употребления припадает именно на период простуд и сезонных инфекций.
Совместная работа витаминов групп В,А, Е и К оказывает положительное влияние на весь организм, но в первую очередь на желудочно-кишечный тракт.
Доказано, что регулярное употребления ароматной закуски в пищу способствует заживлению ранок и язвочек желудка и двенадцатиперстной кишки.
Из-за йода именно квашеную капусту советуют сделать обязательной составляющей рациона беременных женщин, а благодаря огромному числу молочнокислых бактерий, за счет которых она собственно и скисает, отмечается улучшение микрофлоры кишечника, происходит борьба с дисбактериозом.
Квашеная капуста не просто вкусна, но и очень полезна.
А еще считается одним из наиболее проверенных способов профилактики развития раковых клеток .
Почему случается пересол
Кто-то из хозяек солит капусту, строго соблюдая рецептуру, кто-то действует «на глаз». Но неприятные ситуации случаются и в том и в другом случае. Пересол чаще всего получается в следующих ситуациях:
неправильный или непроверенный рецепт;
в рецепте указано количество крупной соли, а используется мелкая;
превышено время засолки;
капуста не получала достаточно воздуха дл брожения и не заквасилась, а просто стала соленой.
Многое зависит от опыта, но в любом случае никто не застрахован и каждой хозяйке надо знать, что делать, если пересолила капусту при засолке.
Как спасти капусту
Ситуация эта довольно распространена, так что и вариантов много.
Рассмотрим основные из них.
Если избавиться от излишков соли не удалось, не отчаивайтесь.
Использовать такую капусту можно для приготовления щей, борща, винегрета и пр. Можно подать и как самостоятельную закуску, только щедро заправить растительным маслом и добавить побольше репчатого лука.
Если пересолили квашеную капусту, попробуйте приготовить с ней тушеное мясо.
Удивительно, но для этого рецепта повара специально пересаливают ее.
Мясо (желательно свинину) нарезают крупными кубиками, обжаривают на сильном огне, выкладывают с сотейник.
На небольшом количестве растительного масла обжаривается репчатый лук, морковка. Капусту отжимают, перемешивают с остальными ингредиентами.
В сотейник добавляют немного томатной пасты, чуть-чуть воды, приправы и свежую зелень. Тушат примерно 30 минут. Соль из капусты равномерно распределится и в готовом блюде станет наоборот изюминкой. Попробуйте, вам понравится.
А чтобы избежать пересола, возьмите на заметку следующие рекомендации по засолке капусты:
выбирайте поздние сорта капусты;
плод должен быть весом от 0,8 до 2 кг;
не используйте капусту с признаками гниения;
перед выкладыванием под гнет нашинкованные овощи надо перетереть до появления сока;
чтобы выходили образующиеся при брожении газы можно протыкать капусту длиной спицей.
Безвыходных ситуаций не бывает, так что не расстраивайтесь, если пересолили квашеную капусту. Что делать вы теперь знаете. Приятных вам готовок! А напоследок предлагаем вам проверенный видео рецепт вкуснейшей квашеной капустки.
Нужно ли сливать сок с квашеной капусты
Неудачи при квашении капусты: 6 ошибок, которые допускает каждая вторая хозяйка
Какие щи без кислой капусты? Кажется, что приготовить главный ингредиент любимого первого блюда проще простого. Однако при квашении хозяйки иногда допускают ошибки, которые могут значительно изменить вкус капусты и укоротить срок ее хранения.
Зная главные ошибки, допускаемые при квашении капусты, вы никогда их не совершите
Только правильно заквашенная капуста до самой весны сохраняет все свои полезные свойства и витамины. Для приготовления лучше всего взять старую добрую белокочанную капусту. Краснокочанные разновидности после заквашивания могут иметь легкий горьковатый привкус. В «Большой энциклопедии садовода и огородника от А до Я» Галины Кизимы вы найдете полезные рекомендации по выращиванию капусты и советы по ее заготовке на зиму.
Самые распространенные ошибки при квашении капусты
1. Передержали при комнатной температуре
Для заквашивания достаточно трех-четырех дней при комнатной температуре (+22…+24°С), а дальше капусту следует перенести в прохладное или даже холодное место. Такая закуска особенно хороша, если хранится на морозе. Берете нужное количество, размораживаете – и наслаждаетесь ее замечательным вкусом!
2. При заквашивании не выпущены образующиеся газы
Слой капусты необходимо ежедневно протыкать на всю толщу спицей. А еще лучше вывалить все содержимое в тазик, перемешать руками и снова заложить в тару для дальнейшего квашения. Достаточно проделать эту процедуру один раз через 2-3 дня с момента заквашивания.
3. Не использовали гнет
Капусту нельзя заквашивать без гнета (как и грибы). Все содержимое емкости должно быть полностью погружено в рассол.
4. Не досыпали соли
Недостаток соли может вызвать неудачу. Для правильного заквашивания надо брать по одной столовой ложке поваренной соли (30 г) на каждый килограмм капусты.
5. Использовали йодированную соль
Нельзя использовать йодированную соль (не только для квашения капусты, но и для всех других заготовок)!
6. Заквасили позднюю капусту
Квашение поздних сортов, предназначенных для длительного хранения – очень распространенная ошибка. Такие кочаны потому и хранятся хорошо, что в них недостаточно сахаров. Точнее, они постепенно накапливаются при хранении. Поэтому позднюю капусту можно квасить с конца декабря, когда сахаров в ней достаточно для запуска процесса квашения, а не в сентябре-октябре. Поздние сорта имеют тяжелый плотный кочан с тонкими листьями.
Позднюю капусту заквашивают только в конце декабря, когда в кочанах накопится достаточное количество сахаров
Капуста, готовая для квашения в октябре, имеет рыхлый кочан с толстыми сочными листьями. В таких сортах содержится достаточное количество полисахаров. Правильные кочаны отлично заквашиваются сразу после уборки.
Выбрать подходящие сорта вы можете с помощью нашего маркета. Посмотрите подборку семян капусты для квашения и сравните предложения разных интернет-магазинов.
Мечтаете получить богатый урожай капусты и других овощей? Читайте книгу Галины Кизимы «Большая энциклопедия садовода и огородника от А до Я», которую можно купить в официальном магазине издательства, и следуйте практическим советам автора.
Квашение капусты: самые распространенные ошибки, которые допускают даже опытные хозяйки
Квашеная капуста — несравненно полезная и вкусная заготовка. Важно правильно ее приготовить. Иначе вместо хрустящей сочной закуски вы получите размякший скользкий продукт. Причина заложена в небольших ошибках, которые влияют на результат приготовления.
Не выпускают образующиеся газы
Почему же важно прокалывать капусту при квашении? Делают это для высвобождения образовавшихся газов. Ведь капуста в банке сильно утрамбована, поэтому без дополнительных усилий газам просто не выйти наружу. Можно обойтись и без прокалывания, только скорее всего квашеная капуста будет горькой на вкус. Поэтому если хотите, чтобы продукт получился вкусный, лучше не игнорируйте эту процедуру.
Существуют определенные правила о том, когда именно проводить прокалывание капусты, как часто и чем это делать. Лучше всего с такой задачей справится деревянная заостренная палочка из осины, березы или любого другого несмолистого дерева. Не используйте металлические предметы, потому что они отрицательно воздействуют на процессы брожения. Первое прокалывание проводится вечером на второй день или утром третьего дня. Здесь большую роль играет состояние капусты. Если на поверхности появилась пена уже к концу второго дня, тогда прокалывание откладывать нельзя.
Обычно процедуру проводят один раз в сутки. Количество проколов зависит от объема капусты, но зачастую 5 — 7 раз достаточно. Иногда хозяйки прокалывают капусту во время квашения 2 и более раз в сутки. Стоит отметить, что чем чаще повторяются такие действия, тем дольше продукт квасится. В отдельных случаях чрезмерное выпускание газов из банки с капустой может повлечь за собой ее прокисание.
Не используют гнет
Гнет во время квашения нужен, чтобы в продукт поступало как можно меньше кислорода. Именно по этой причине капусту хорошо утрамбовывают в банку или другую емкость, а сверху прижимают и кладут гнет. Если отказаться от его использования, вероятнее всего продукт испортится и протухнет, а не заквасится.
Время выдержки гнета зависит от готовности капусты. Убирают его только тогда, когда продукт готов к употреблению. Учтите, что капуста заквашивается около 5-7 дней. Здесь имеет значение температура, при которой происходит квашение. Не рекомендуется раньше этого срока убирать гнет. Его снимают только на время прокалывания заготовки, чтобы освободить ее от газов. После завершения процедуры гнет устанавливают обратно.
Совсем несложно определить, когда капуста заквасилась, и когда пришло время убирать гнет. Как правило, на поверхности не появляются пузыри, капуста становится хрустящей и приобретает кисло-солоноватый вкус. Эти свойства остаются неизменными даже после выдержки заготовки без рассола на протяжении 3-х и более часов.
Слишком долго держат при комнатной температуре
Когда процесс закваски продукта происходит в помещении с температурой 18℃, то с уверенностью можно сказать, что закуска получится темной и скользкой, да и о хрустящей заготовке тоже можно забыть.
Для удачного приготовления квашеной капусты достаточно оставить ее при комнатной температуре на три — четыре дня. В остальное время она должна находиться в холодном месте. Особенный привкус квашеная капуста приобретает, если хранить ее в условиях небольшого мороза.
Квасят позднюю капусту
Частая ошибка любителей консервирования — использование поздних сортов капусты для квашения. Они хорошо хранятся длительное время, благодаря небольшому содержанию сахара. Именно это существенно уменьшает способность к брожению. Однако сахар накапливается в поздних сортах капусты во время хранения. Такая особенность позволяет квасить овощ, начиная с декабря, но не раньше. К тому времени количество сахара достигнет нужного уровня.
По каким признакам можно отличить поздние сорта от раннеспелых? Обычно у них упитанные кочаны, а листья грубоватые, плотные и толстые. Капуста, которая подходит для заквашивания в сентябре и октябре, полная противоположность: имеет пористый кочан и сочные листья.
Используют йодированную соль
Для заготовки необходимо использовать только обычную соль, без каких-либо добавок. Если квасить капусту с йодированной солью, она может начать тухнуть и будет горьковатой на вкус. Любимое блюдо точно будет испорчено. Произойдет это благодаря йоду, входящему в состав такой соли, который замедляет процессы брожения. А также капуста не будет хрустящей, на ней может появиться плесень или потемнения, что существенно ухудшит вкусовые качества заготовки.
По словам некоторых хозяек, они используют йодированную соль и не видят отличий. Им можно порекомендовать провести небольшой эксперимент: часть капусты заквасить с обычной солью, а другую часть — с йодированной. Различие будет сразу заметно. Хоть соль с йодом очень полезна, для засолки она не подойдет.
Недосаливают
Еще одной основной ошибкой во время заквашивания считают неправильные пропорции соли и капусты. Небольшое количество белого вещества не может обеспечить толчок для начала процесса брожения. Ведь если мало соли, то капуста не пустит достаточно сока. А когда ее хватает, тогда образуется много рассола. Необходимо заранее поставить банку в глубокую емкость, чтобы излишняя жидкость туда стекала.
Для удачного заквашивания правильнее использовать каменную соль (крупная соль, без добавок) из расчета на 1 кг капусты примерно две столовые ложки белого порошка. Пересоленная заготовка также не сулит ничего хорошего. Квашеная капуста будет слишком соленой или начнет горчить. Такую ситуацию можно с легкостью исправить, добавив в нее яблок и моркови.
Итак, соблюдайте все рекомендации, тогда у вас получится хрустящая и ароматная квашеная капуста без изъянов. Также порадует отменным вкусом и добавит вам здоровья.
Секреты квашеной капусты
Известно ли вам, что квашение капусты – лучший способ сохранения этого полезного овоща? В то время как при варке капусты в ней почти вполовину уменьшается содержание фолиевой кислоты, при квашении капусты витамины не только не разрушаются, но и прибавляются. Так, витамина С в квашеной капусте по сравнению со свежей больше почти в 20(!) раз. Благодаря молочнокислому брожению квашеная капуста по своим полезным свойствам идентична кефиру, поскольку в ней образуется большое количество пробиотиков. В общем, решено, будем квасить капусту на зиму! Однако прежде чем приступить к этому нехитрому, в общем-то, процессу, рекомендуем вам ознакомиться с несколькими полезными советами и секретами, которые помогут сделать вашу квашеную капусту ароматной, хрустящей, сочной.
Когда нужно квасить капусту на зиму? На этот вопрос точного ответа нет. Раньше, как правило, капусту на зиму квасили после первых ночных заморозков, в этом случае прихваченная морозцем поздняя капуста утрачивала характерную горчинку. На мой взгляд, этот совет и сейчас не утратил своей актуальности. Да и хранить заквашенную поздней осенью капусту проще. Впрочем, если у вас не получилось заквасить капусту на зиму вовремя, не расстраивайтесь – это можно сделать в любое другое время, практически всю зиму. Кроме того, сейчас можно часто встреть рекомендации квасить капусту на зиму по лунному календарю. Согласно этим рекомендациям, вкуснее всего получается капуста, заквашенная на 5-6 день после новолуния, а также при растущей луне. А вот убывающая луна, как и новолуние, способствует размягчению и перекисанию квашеной капусты. Верить таким рекомендациям или нет – решать вам. Однако вреда от них точно не будет.
В какой таре квасить капусту? Оптимальный вариант – деревянные кадки. Именно в таких квасили капусту на зиму в деревнях наши бабушки и прабабушки. Увы, в городских условия такая роскошь недоступна. Впрочем, очень хорошо квасить капусту и в эмалированной таре, например, в ведрах или баках. Проследите только, чтобы на эмали не было сколов. Еще одна современная тара – пищевые емкости из пластика различной вместимости. Правда, истинные ценители квашеной капусты утверждают, что капуста в пластиковой таре не имеет насыщенного вкуса. Многие хозяйки используют для квашения капусты трех- или пятилитровые банки. Пожалуй, единственное исключение составляет алюминиевая посуда. Образующаяся при квашении капусты молочная кислота окисляет алюминий, в результате чего капуста приобретает неаппетитный серый цвет и металлический привкус.
Как выбрать капусту для квашения? Для квашения следует брать капусту поздних и среднепоздних сортов, в средних широтах неплохо зарекомендовал себя сорт «Слава». Позднюю капусту легко узнать по плотным, «набитым», кочанам. Ранние сорта капусты для квашения не подходят, поскольку кочаны у нее рыхлые и зеленого цвета, соответственно, такого же цвета будет и ваша квашеная капуста. Кроме того, ранняя капуста беднее сахарами, поэтому процесс брожения идет гораздо медленнее. Также опытные хозяйки советуют выбирать для квашения большие кочаны капусты, поскольку от одного большого кочана получается меньше отходов, чем от двух маленьких.
Что добавлять в капусту при квашении? Основные ингредиенты квашеной капусты – собственно сама капуста, морковь и соль. Пропорции здесь таковы: на 10 кг капусты следует взять 200 г соли, лучше крупного помола, и 300 г моркови. Пропорции эти выверены если не веками, то очень многими поколениями хозяек и если вы квасите капусту на зиму первый раз, рекомендую придерживаться именно их, а не солить капусту «на глаз», как это делают опытные хозяйки. Кроме того, при квашении в капусту можно добавить целые или крупно порезанные яблоки, идеальный вариант – антоновка, крепкие сливы, бруснику, клюкву, сладкий перец, корневой сельдерей, для аромата – семена укропа или тмина. Все добавки для капусты нужно подготовить: помыть, если нужно порезать на крупные куски. Здесь соблюдение пропорций уже не так важно, добавки можно класть по вкусу. Чтобы гарантированно получить хрустящую квашеную капусту, можно добавить в нее немного коры дуба (подойдет аптечная) или корня натертого хрена. Достаточно будет чайной ложки на килограмм свежей капусты. И кора дуба, и корень хрена содержат дубильные вещества – именно они-то и придадут хрусткость нашей квашеной капусте. А с другой стороны эти компоненты гармонично сочетаются со вкусом квашеной капусты.
Квасим капусту на зиму без ошибок. Итак, выбранные кочанчики очистите от грубых верхних листьев. Выбрасывать их не нужно, они нам еще послужат. Вырежьте кочерыжку. Отвесьте соль. Подготовьте остальные ингредиенты: морковь и вкусо-ароматические добавки. Кстати, морковь можно потереть на крупной терке, а можно порезать тонкими полосками или кружочками. В зависимости от этого цвет готовой квашеной капусты будет различный – там, где морковь тертая, цвет капусты будет более оранжевым. Теперь можно приступать к заквашиванию.
Зачищенный кочан разрежьте пополам, затем, в зависимости от размера, еще на две-четыре части. Каждую капустную «дольку» нашинкуйте поперек кочана тонкими полосками. На мой взгляд, лучше всего для шинковки подходит широкий длинный нож, так называемый поварской. Есть и специальный нож для капусты – сечка. Однако, во-первых, им еще нужно уметь пользоваться, в противном случае травм не избежать. А во-вторых, капуста из под сечки выходит действительно посеченная, мелко рубленая. Не переусердствуйте, шинкуя капусту тончайшей паутинкой – в этом случае она после заквашивания не будет хрустящей.
Итак, кочан нашинкованной капусты сложите в подходящую по объему миску (не в ту, в которой будете квасить). Или просто оставьте на столе. Посолите частью отвешенной соли, добавьте немного моркови, перетрите все слегка (!) руками до появления сока. Теперь эту порцию капусты укладываем в подготовленную тару – стеклянную банку, пластиковую или эмалированную емкость. Дно тары проложите половиной от всего количества верхних капустных листьев (помните, я советовала вам их не выбрасывать?). При закладке хорошо утрамбовываем капусту кулаком или толкушкой, до появления сока. Сверху на слой капусты укладываем яблоки, укроп, клюкву и т.д. Готовим следующую порцию капусты, повторяя все операции: нашинковать, смешать с морковью и солью, уложить в тару, утрамбовать, переслоить добавками. И так до самого верха тары. Если вы квасите небольшое количество капусты, например, пару кочанов, можно нашинковать ее всю сразу, однако с учетом того, чтобы вы могли ее равномерно перемешать с солью и морковью. Самым верхним слоем в тару опять уложите целые капустные листья. На них – перевернутую донышком вверх тарелку подходящего диаметра. На тарелку – груз. Отлично подойдет наполненная водой 1-2 л стеклянная банка. При этом из капусты выделится много сока, сливать его не нужно! Трехлитровые банки просто прикройте пластмассовыми или стеклянными крышками или кусочком марли. Для того, чтобы собрать «убегающий» из капусты сок, подставьте под тару с капустой подходящую по размеру посуду – тарелку, тазик, блюдо. Сок не выливайте, а слейте в подходящую посуду и уберите в холодильник.
Как долго квасить капусту на зиму? Теперь наша капуста должна закваситься. Для этого посуду с капустой оставляем при комнатной температуре (19-22 градуса), в зависимости от объема тары на 3-7 дней. При более низкой температуре процесс заквашивания будет идти медленно или вообще «заглохнет», при более высокой капуста станет кислой и мягкой. Первый признак правильного брожения капусты – появление на поверхности пузырьков газа и пены. Не пугайтесь, так и должно быть. Пену просто снимите. Теперь очень важный момент: каждый день нам нужно будет обязательно прокалывать капусту в таре длинной, желательно деревянной палочкой, для выхода скопившихся газов. Прокалывать нужно до самого дна. Если этого не делать, квашеная капуста на зиму приобретет горький привкус и будет испорчена безвозвратно. Дня через три вы заметите, что сока в посуде с капустой становится все меньше и сама она оседает. Это сигнал к тому, что наша капуста на зиму заквасилась. Обязательно попробуйте капусту – если на вкус она приятно-кисловатая, все, процесс заквашивания закончился. Если покажется, что капуста пресная, ей не хватает кислинки, оставьте ее квасится еще на день. Правильно заквашенная капуста имеет бледно-оранжевый цвет, специфический, но приятный аромат и вкус. Если сока в готовой квашеной капусте явно не хватает, можно залить ее «лишним» соком, собранным в процессе брожения (помните, мы его убрали в холодильник?).
Как хранить квашеную капусту? После того, как капуста заквасится, рекомендуется хранить ее при температуре от 0 до 5 градусов. Трехлитровую банку с квашеной капустой можно просто убрать в холодильник, если позволяет его объем. С большой тарой сложнее. Кстати, многие хозяйки именно поэтому не хотят квасить капусту на зиму. Кстати, квашеная капуста очень хорошо переносит заморозку, сохраняя при этом практически все свои полезные свойства. А будучи расфасованной в целлофановые пакеты, не создает никаких неудобств – при необходимости просто приносите пакет с квашеной капустой, размораживаете и с аппетитом поедаете.
Вот и все советы и секреты, которыми я хотела с вами поделиться. Удачи вам и вкусной квашеной капусты!
Время квасить: домашний метод закваски капусты
Квасить — это решение очень личное: времена, когда хорошую квашеную капусту нельзя было купить, давно прошли. Конечно, в продаже полно и никуда не годной, но практически на любом крупном рынке можно выбрать прекрасную. И всё же многие предпочитают квасить сами.
Родители квасили капусту, сколько я себя помню, и муж временами берётся. Всё-таки своя — это отдельная радость. Сам выбираешь, что добавить, насколько крепко солить, когда остановить процесс, чтобы была более или менее ядрёная. Да и дело это, в целом, нехитрое — за час можно заложить вполне приличный объём. Если решитесь, то самое время как раз сейчас: молодая капуста уже отошла, а нужная — белая зимняя, но ещё не огрубевшая, — как раз появилась. Для прекрасных результатов учесть нужно всего несколько моментов.
Как уже было сказано, не молодая, а зрелая, белая. Кочанчики лучше не слишком крупные, чтобы листики понежнее и без толстых прожилок. Чтобы не получилось грубо, надо приложить усилия и нарезать её тонко. Ножом, на мандолине, при помощи комбайна — как вам удобно, но не толще двух миллиметров.
Не обязательно, но очень украшают. Всеми любимая морковка — от одной до трёх штук на кочан капусты, крупно тёртая. При желании клюква или брусника, свежая или замороженная. Хорошая затея — антоновские или другие кислые яблочки (целиком или четвертинками). Если совсем выпендриваться, то можно и виноград. Лук репчатый, тонко нарезанный. Некоторым нравится крупно тёртая свекла, капуста тогда получается розовая. Можно специи — семена аниса, тмина, укропа, гвоздику и душистый перец в любых сочетаниях. А ещё отличный ход — хрен (количество на ваш вкус), с ним капуста получается весьма ядрёной.
Может, в принципе, быть любой, не подходит только йодированная. Наиболее очевидный вариант — каменная, но и против морской трудно что-то возразить. С мелкой или средней процессы пойдут быстрее, с крупной чуть задержатся, но не принципиально. Разумное количество — 15 граммов (столовая ложка) на килограмм капусты.
Опционально. На вкус финального продукта он не влияет: всё равно весь исчезнет при брожении. Но вот запустить брожение и ускорить процесс весьма помогает. Много не надо, достаточно пяти граммов (чайной ложки) на килограмм капусты. В стародавние времена вместо этого клали кусочек хлеба или ложку муки.
Собственно квашеной капуста становится благодаря брожению, происходящему после закладки. Бактериальные культуры преобразуют содержащийся в ней сахар в кислоту. Берутся бактерии отовсюду, так что даже если в капусту ничего специально не добавлять, она забродит. Причём чаще всего с хорошим результатом. Но иногда, если в процессе случайно возобладают не те культуры, она просто портится, после чего остаётся только выбросить её. Чтобы этого гарантированно не случилось, процесс можно окультурить сразу. Проверенных вариантов имею два. Тёмный изюм с сизым налётом (не мыть, так как культура именно в налёте) или ржаная мука (цельнозерновая, так как культура на оболочке зерна) — по столовой ложке на килограмм капусты.
Перед закладкой капусту желательно не просто перемешать с солью и сахаром, а прямо перетереть, пожамкать руками. Так она сразу плотнее утрамбуется и выделит сок, в котором пойдут все процессы. Дальше можно плотно укладывать в подходящего размера ёмкость, к примеру, пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю, пересыпая изюмом или ржаной мукой. Ставить под гнёт, потом в тазик (при брожении рассол может потечь), и ждать.
В зависимости от температуры в доме брожение занимает 1—3 дня. Один-два раза в день нужно снимать гнёт и протыкать капусту до дна в нескольких местах любой длинной палочкой — выпускать газ. Забывать про это нельзя, иначе всё пропадёт. Когда активное выделение газа прекращается, можно считать брожение прошедшим, а капусту готовой. Запускать в неё вилку или горсть и хрустеть. Или укладывать в красивую вазочку и заправлять ароматным подсолнечным маслом, луком и сахаром.
Перекладывание обязательным не является, можно оставить в той же ёмкости, главное, чтобы она закрывалась и помещалась в холодильник. Хотя обычно удобнее разложить в небольшие стеклянные банки с полиэтиленовыми или завинчивающимися крышками. В холодильнике капуста без проблем хранится минимум месяц, хотя может продержаться и дольше. Со временем она становится несколько кислее. Обычно это не критично, но если в какой-то момент она перешла ваши границы комфорта, то никто не отменял кислые щи и старый добрый бигос. А можно и замедлить процесс более кардинально, влив в каждую банку по рюмочке водки.
Причины почему у квашеной капусты получается тягучий рассол, ошибки закваски.
Автор Олеся Елисеева На чтение 3 мин. Просмотров 2.9k.
Квашеная капуста – исключительно вкусный и полезный продукт. Однако, из-за неправильного приготовления вместо хрустящей сочной закуски можно получить размяклые скользкие листья. Чтобы избежать этого, достаточно знать несколько простых правил квашения капусты.
Многие хозяйки сталкивались с проблемой, когда у приготовленной по рецепту квашеной капусты получается странная консистенция: листья мягкие, рассол тягучий, а иногда и похож на густой комок слизи. Причина этого кроется в мелких ошибках, которые, к сожалению, влияют на весь результат приготовления.
Рассол квашеной капусты
Стандартный рецепт приготовления квашеной капусты: 2-2,4 кг капусты мелко режется, смешивается с 300 г тертой моркови, душистым перцем и лавровым листом, укладывается в банку и покрывается рассолом (на 1-1,5 л воды по 2 ст. ложки соли и сахара).
Перед укладкой капусту нужно хорошо измять, чтобы она пустила сок. Оптимальная температура воздуха для заквашивания капусты 16-18 ˚С. В таких условиях брожение проходит за неделю. Если температура ниже, то процесс может затянуться и до месяца. Перебродившую капусту в дальнейшем рекомендуется держать при температуре 0-2 ˚С.
Причины почему у квашеной капусты получается тягучий рассол:
В рассоле используется йодированная соль
В рассоле мало соли и много сахара, ускоряющего брожение
Слишком жарко в комнате, где настаивается рассол
Капуста заквашиваться вместе с яблоками, свеклой, клюквой, брусникой, зеленью, которые дают подобный «эффект тягучести».
Кроме того, качество самой капусты колеблется в широких пределах. Она может быть сухой, мёрзлой, подгнившей, выращенной с использованием различных удобрений. Все эти факторы смещают процесс брожения в ту или иную сторону, вследствие чего капуста может размягчиться и потерять привычный вкус.
Ошибки при квашении капусты
Вот наиболее частые ошибки при квашении капусты и приемы для их устранения:
Квашеная капуста получается мягкая, если она сильно плотно размещена в банке. Это происходит из-за недостатка рассола. Поэтому в трехлитровую банку рекомендуется класть не более 2 кг капусты, чтобы оставалось место для сока.
Для приготовления рассола необходимо использовать обычную соль, так как йодированная способствует размягчению овощей.
Также размягчение наблюдается, если начало брожения проходит при температуре ниже 15 ˚С. Поэтому первую неделю после закладывания в рассол, капусту нужно держать в комнатных условиях.
Квашеная капуста получается сопливой, а рассол тягучим, если в ней недостаточное количество соли. В этом случае брожение протекает с усиленным размножением молочно-кислых бактерий, из-за чего рассол становится густым. Для того чтобы устранить этот дефект, необходимо слить рассол, досыпать в него соли и тщательно перемешать. Досоленным рассолом снова залить капусту.
Если порубленные листья капусты некачественно отжаты, они не выделят нужное количество сока. Из-за этого процесс брожения нарушается, и капуста покрывается слизью. В этом случае рекомендуется промыть капусту, хорошо её отжать и залить новым рассолом.
При затянувшемся брожении, когда капуста слишком долго находится в тепле, она может перекиснуть, что приводит к размягчению и ухудшению вкусовых качеств. Поэтому после первой недели брожения капусту настоятельно рекомендуется держать при температуре 0-2 ˚С.
Таким образом, большинство недостатков квашеной капусты легко устранимы. Следует отметить, что тягучий рассол нисколько не снижает полезных свойств квашеной капусты. В ряде случаев помутнение рассола наблюдается в первые дни брожения, а затем естественным путем исчезает. Соблюдая все вышеперечисленные рекомендации, вы получите ароматную и хрустящую квашеную капусту без каких-либо недостатков.
Получи КОНСУЛЬТАЦИЮ по своей ситуации от автора сайта. Присылай вопрос на vopros@zhenskaya-dusha.ru
Лечебное питание: квашеная капуста | Интерфакс-Запад: новости Беларуси и мира
Любимая многими квашеная капуста — не только прекрасная закуска, но и отличное лекарственное средство.
Причем это, казалось бы, исконно русское лакомство, умели издавна готовить в разных странах мира. Знаменитый мореплаватель Джеймс Кук говорил: «Кислая капуста изгоняет болезни из тела. Это средство, спасающее жизнь моим морякам». Не случайно ни один корабль не отправлялся в долгое плавание без запаса квашеной капусты. В австрийских Альпах существовал такой обычай: невеста перед венчанием отправлялась на кухню, где к свадебному обеду готовили кислую капусту, и солила ее, чтобы в будущей супружеской жизни «не солить» своему мужу.
И все-таки славяне утверждают, что это именно на русских землях придумали квасить капусту — оригинальный способ приготовления и сохранения впрок столь ценного овоща.
Для квашения берут сорта белокочанной капусты позднего срока созревания. Важно при этом соблюдать пропорции добавок, так как их изменение приводит к изменению вкуса.
Каждая хозяйка владеет своим, пусть маленьким, но секретом вкусной засолки капусты. Некоторые квасят капусту с яблоками, некоторые с виноградом, но большинство ограничиваются добавкой моркови.
Можно предложить следующие соотношения:
*На 10 кг шинкованной капусты — 350 г моркови и 180-200 г соли.
*На 10 кг подготовленной капусты — 1 кг яблок (лучше Антоновки), нарезанных половинками, и 180-200 г соли.
*На 10 кг шинкованной капусты — 350 г клюквы, 180-200 г соли.
*На 9 кг капусты — 1 кг моркови, 500 г яблок, 5 г лаврового листа, 180-200 г соли.
В первые 3-6 дней для активности брожения важно поддерживать температуру +16…20 градусов. После этого капусту лучше поместить на холод (от 0 до -2). В этом случае задерживается образование плесени, для развития которой необходим кислород. Многие хозяйки утверждают, что самая лучшая капуста получается, если ее солить после новолуния на 5-6-й день. Нельзя сбрасывать со счетов утверждение пожилых людей о квашении капусты только по мужским дням (понедельник, вторник, четверг). В этом случае она непременно получится хрустящей и светлой.
Случается, так хочется капустки, что хоть криком кричи, а ее нету… Чтобы спасти страждущего, можно воспользоваться старинным рецептом: Очищенную и нашинкованную капусту нужно ошпарить, через несколько минут слить горячую воду, а в посуду с капустой залить отвар, в котором варился очищенный картофель. В небольшой посуде капуста (ее надо прикрыть крышкой и придавить легким гнетом) будет готова дня через три.
Чтобы быстро получить капусту, квашенную кочанами, надо, очистив их от зеленых, неплотно прилегающих листьев, сложить в глубокую посуду и залив подсоленным кипятком, снова довести жидкость до кипения. Затем выключить огонь, через полчаса вынуть кочаны из отвара и промыть холодной водой. Совершенно остывшие кочаны складывают неплотно в подходящую посуду и заливают рассолом, лучше огуречным. Приготовленные таким образом кочаны укиснут менее чем за месяц.
Традиционно капусту квасят в бочках, пластмассовых емкостях и т.д. Неизменно превосходный результат получается, если заквасить белокочанную в трехлитровых банках, так называемым «горячим способом». На протяжении всего времени хранения капуста останется хрустящей, белой, и самое главное — вкус ее не изменится: Нашинкованную капусту перемешать с морковью, тмином и плотно уложить в банку, чем плотнее, тем лучше. Затем залить холодной подсоленной водой (на 1 литр воды -2 ст. ложки соли без верха). Банку лучше всего поставить в какую-либо емкость, поскольку в процессе закисания капуста будет выделять сок, который станет выливаться из емкости. Таким образом, капуста должна настаиваться 4-5 суток при комнатной температуре. Готовность определяется по вкусу. Затем воду из банки вылить в кастрюлю и прокипятить 10 минут, периодически снимая пену. Готовым горячим рассолом залить капусту, после остывания банку закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодное место. Продукт готов к употреблению.
Квашеную капусту называют «санитаром кишечника», потому что в ней содержатся молочная и уксусная кислоты, подавляющие развитие гнилостных бактерий. Сохраняя все ценные свойства капусты, рассол лишен грубой клетчатки, которая иногда вызывает боли и вздутия в желудке и кишечнике.
Сок из квашеной капусты применяется для усиления аппетита и активизации процессов пищеварения у больных с пониженной кислотностью желудочного содержимого, при явлениях пареза кишечника после хирургических вмешательств, у неврологических больных, длительно находящихся в постели, у людей с сидячей работой и малоподвижным образом жизни.
Коктейль из половины стакана капустного рассола и такого же количества свежего томатного сока окажет целебное воздействие при болезнях печени. Пьют его 3-4 раза в день после еды в течение длительного времени.
Регулярное включение в меню салатов из квашеной капусты, лука и чеснока смягчает приступы бронхиальной астмы.
Такие же салаты рекомендуют есть при авитаминозе. Особенно полезно выпивать натощак утром стакан сока из квашеной капусты. При использовании квашеной капусты как витаминного средства для лучшей сохранности витамина С ее извлекают из рассола непосредственно перед едой и заливают растительным маслом. Нередко капусту квасят в виде целых кочанов. В такой капусте витамин С сохраняется лучше, чем в рубленой.
При высокой температуре рекомендуется пить капустный рассол, который поможет восполнить потерю жидкости, витаминов и минеральных веществ.
При гастритах и геморрое полезно пить по ½-2 стакана капустного рассола в день в теплом виде.
Если у детей выявлены глисты, нужно съедать в зависимости от возраста по 100-200 г квашеной капусты (желательно отдельно от остальной пищи) 2-3 раза в день.
Для избавления от головной боли можно положить за уши и на виски завернутую в марлю квашеную капусту и обвязать голову полотенцем. Головная боль утихнет, если прикладывать ко лбу на 20-30 мин 3 раза в день листья квашеной капусты или пить 3-4 раза в день по ½ стакана капустного рассола.
Народная медицина советует при пупочной грыже у детей применять компрессы с капустным рассолом. Смоченную в капустном рассоле марлю накладывают на грыжу, сверху прижимают срезом сырого картофеля и закрепляют повязкой. Компресс нужно держать 2-3 часа. Минимальная продолжительность лечения — 1 месяц.
Страдающим диареей следует выпить в течение дня 1-2 стакана коктейля из сока квашеной капусты и томатного сока в равных частях.
При желчнокаменной болезни следует ежедневно принимать рассол квашеной капусты по ½-1 стакана три раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения — 1,5-2 месяца. Если желчные камни еще не крупнее кукурузного зерна, их можно быстро (но с болью!) изгнать следующим образом: смешать 1 л капустного рассола, 400 граммов растительного масла и сок от 4 лимонов. До начала лечения за сутки ничего не есть, затем каждые 30 минут принимать по 100 граммов смеси. Вначале будут приступы боли и понос, но за 4-5 часов камни выйдут с калом. После этого в течение 2-х недель нужно пить настой из ромашки и фенхеля.
Употребляя капустный рассол, смешанный с дрожжами, можно избавиться от запора. Вместо дрожжей в рассол можно добавить 4 грамма измельченной коры крушины. Эффективна и такая процедура: 2 чайные ложки поваренной соли растворить в стакане капустного рассола и выпить утром натощак. При необходимости повторить эту процедуру на следующий день.
Страдающим изжогой рекомендуется перед приемом пищи съедать 2-3 столовой ложки квашеной капусты.
При лишае следует приложить к пораженному месту лист квашеной капусты, намазанный сметаной. Когда лист подсохнет, заменить его новым. Лечение продолжают до полного исчезновения лишая.
При лямблиях в печени рекомендуется принимать по полстакана капустного рассола за 30 минут до еды.
При ожогах, порезах и укусах насекомых на пораженное место следует положить тонкий слой квашеной капусты и сверху тряпочку, смоченную в капустном рассоле, или наложить повязку, смоченную в капустном рассоле. Держать компресс 30-60 мин. Повязку менять 3-4 раза в день. Если от рассола появляется жжение, нужно развести его охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:1 или 1:2.
При простудном покалывании в груди, сопровождаемом болевыми ощущениями, эффективен капустный рассол, разбавленный теплой кипяченой водой в соотношении 1:1. Нужно выпивать по 2-3 стакана рассола в день до полного излечения. Квашеная капуста особенно полезна в период выздоровления после тяжелой длительной болезни, например пневмонии.
При упорной рвоте, токсикозе беременности полезно есть квашеную капусту и пить капустный рассол.
Сок квашеной капусты в смеси с небольшим количеством лимонного сока полезен при сахарном диабете. Сок квашеной капусты рекомендуется при сахарном диабете и по причине высокого содержания в нем молочной кислоты. Клетчатка, содержащаяся в квашеной капусте, связывает углеводы и ускоряет их выведение из организма. Все это полезно больным сахарным диабетом.
Сок квашеной капусты полезно пить при эпилепсии.
Сок квашеной капусты — эффективное профилактическое средство при «молчащей» язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Пить его надо по ¼-1/3 стакана 3 раза в день за час до еды. Профилактический курс — 2-3 недели.
Важно знать: квашеная капуста противопоказана больным с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, больным гастритом, панкреатитами, заболеваниями печени и почек. Из-за содержания поваренной соли большие количества квашеной капусты вредны больным с гипертонической болезнью, отеками, заболеваниями почек. Для таких больных капусту отмывают от рассола или заквашивают с минимальным количеством соли.
При вялом пищеварении, пониженной кислотности квашеную капусту необходимо перед едой тщательно измельчать и хорошо пережевывать, и даже тогда она может вызвать вздутие в животе. В этих случаях ее заменяют рассолом.
Перед тем как заняться самолечением, все-таки проконсультируйтесь у врача.
Сопливый рассол в капусте как исправить
Сайт для женщин о психологии, сексе, работе, красоте, моде
Квашеная капуста – исключительно вкусный и полезный продукт. Однако, из-за неправильного приготовления вместо хрустящей сочной закуски можно получить размяклые скользкие листья. Чтобы избежать этого, достаточно знать несколько простых правил квашения капусты.
Многие хозяйки сталкивались с проблемой, когда у приготовленной по рецепту квашеной капусты получается странная консистенция: листья мягкие, рассол тягучий, а иногда и похож на густой комок слизи. Причина этого кроется в мелких ошибках, которые, к сожалению, влияют на весь результат приготовления.
Рассол квашеной капусты
Стандартный рецепт приготовления квашеной капусты: 2-2,4 кг капусты мелко режется, смешивается с 300 г тертой моркови, душистым перцем и лавровым листом, укладывается в банку и покрывается рассолом (на 1-1,5 л воды по 2 ст. ложки соли и сахара).
Перед укладкой капусту нужно хорошо измять, чтобы она пустила сок. Оптимальная температура воздуха для заквашивания капусты 16-18 ˚С. В таких условиях брожение проходит за неделю. Если температура ниже, то процесс может затянуться и до месяца. Перебродившую капусту в дальнейшем рекомендуется держать при температуре 0-2 ˚С.
Причины почему у квашеной капусты получается тягучий рассол:
В рассоле используется йодированная соль
В рассоле мало соли и много сахара, ускоряющего брожение
Слишком жарко в комнате, где настаивается рассол
Капуста заквашиваться вместе с яблоками, свеклой, клюквой, брусникой, зеленью, которые дают подобный «эффект тягучести».
Кроме того, качество самой капусты колеблется в широких пределах. Она может быть сухой, мёрзлой, подгнившей, выращенной с использованием различных удобрений. Все эти факторы смещают процесс брожения в ту или иную сторону, вследствие чего капуста может размягчиться и потерять привычный вкус.
Ошибки при квашении капусты
Вот наиболее частые ошибки при квашении капусты и приемы для их устранения:
Квашеная капуста получается мягкая, если она сильно плотно размещена в банке. Это происходит из-за недостатка рассола. Поэтому в трехлитровую банку рекомендуется класть не более 2 кг капусты, чтобы оставалось место для сока.
Для приготовления рассола необходимо использовать обычную соль, так как йодированная способствует размягчению овощей.
Также размягчение наблюдается, если начало брожения проходит при температуре ниже 15 ˚С. Поэтому первую неделю после закладывания в рассол, капусту нужно держать в комнатных условиях.
Квашеная капуста получается сопливой, а рассол тягучим, если в ней недостаточное количество соли. В этом случае брожение протекает с усиленным размножением молочно-кислых бактерий, из-за чего рассол становится густым. Для того чтобы устранить этот дефект, необходимо слить рассол, досыпать в него соли и тщательно перемешать. Досоленным рассолом снова залить капусту.
Если порубленные листья капусты некачественно отжаты, они не выделят нужное количество сока. Из-за этого процесс брожения нарушается, и капуста покрывается слизью. В этом случае рекомендуется промыть капусту, хорошо её отжать и залить новым рассолом.
При затянувшемся брожении, когда капуста слишком долго находится в тепле, она может перекиснуть, что приводит к размягчению и ухудшению вкусовых качеств. Поэтому после первой недели брожения капусту настоятельно рекомендуется держать при температуре 0-2 ˚С.
Таким образом, большинство недостатков квашеной капусты легко устранимы. Следует отметить, что тягучий рассол нисколько не снижает полезных свойств квашеной капусты. В ряде случаев помутнение рассола наблюдается в первые дни брожения, а затем естественным путем исчезает. Соблюдая все вышеперечисленные рекомендации, вы получите ароматную и хрустящую квашеную капусту без каких-либо недостатков.
Квашеная капуста – очень популярный и вкусный продукт, который многие хозяйки готовят для своих семей. Особенно она актуальна она в зимнее время года. Вкусно приготовленная квашеная капуста будет отличным блюдом для любого стола, как праздничного, так и обыденного. Но иногда бывает так, что проверив готовность этого продукта, мы замечаем в непонятную слизь. Многие задаются вопросами, что это за слизь и откуда она взялась, и можно ли кушать такую капусту.
Недавно и я, проверив заквашенную три дня назад капусту, заметила точно такую же слизь и решила узнать о ней в Интернете. Прочитав несколько статей я заметила, что мнение их авторов частично расходятся. Одни считают, что это происходит только тогда, если капуста содержит вредные нитраты и другие вещества. Другие утверждают, что слизь в квашеной капусте появляется, если передержать ее в теплом помещении. Третьи говорят, что это происходит при неправильном квашении, то есть она недосолена или плохо утрамбована. Я думаю, что все эти утверждения кроме первого имею право быть.
Что вызывает появление слизи в квашеной капусте?
Я утрамбовала одну большую головку капусту в две разные банки и поставила их в разных местах. Одна стояла под батареей, а вторая в противоположной стороне кухни. По рецепту капуста должна кваситься 2-3 дня при комнатной температуре. У меня на кухне она была около 22 0 С.
Через три дня я проверила готовность капусты и заметила, что в одной из банок появилась слизь, а другая получилась просто отличной. Исходя из того, что обе банки были приготовлены с одной капусты и абсолютно одинаково, я с уверенностью могу сказать, что на появление слизи вряд ли влияет количество содержащихся в ней нитратов и степень засолки (количество добавленной соли).
В моем случае слизь появилась именно в той банке, которая стояла недалеко от батареи, поэтому я считаю, что ее образование вызвано повышенной температурой.
Также можно считать правильным утверждение, что слизь может появиться в банке, в которой капуста плохо утрамбована и содержит воздух. В этом случае, как и при повышенной температуре, происходит бурное размножение бактерий, которые и вызывают появление слизи и потемнение продукта.
Можно ли есть квашеную капусту, в которой появилась слизь?
Скажу сразу, что ничего страшного и сверхъестественного в образовании слизи в квашеной капусте нет, и Вы можете ее кушать без какого-либо вреда для своего здоровья.
Если Вы заметили появление слизи в самом начале ее образования (сверху над капустой появляются пузырьки воздуха и сильно повышается уровень жидкости), то я рекомендую перемешать верхние слои капусты с нижними и поставить ее в холодильник. Это остановит бурное развитие бактерий и образование слизи. Чрез 1-2 дня такая капуста будет полностью готова к употреблению.
Если же Вы заметили слизь слишком поздно, и она распространилась на всю капусту, то просто поставьте ее в холодильник и перед употреблением промывайте в сите под проточной водой.
Если Вы все-таки не решаетесь кушать такую капусту в салате, то можете использовать ее для приготовления супов, выпекания пирогов, пирожков или просто для тушения. При таких повышенных температурных обработках все бактерии погибнут, а сами блюда получатся очень даже вкусные. Поэтому, прежде чем выбрасывать квашеную капусту с образовавшейся в ней слизью, подумайте, что и как Вы сможете из нее приготовить.
Как уменьшить риск появления слизи в квашеной капусте?
Чтобы в Вашей квашеной капусте не образовывалась слизь, я рекомендую в первую очередь делать ее по правильному рецепту.
Хорошенько утрамбуйте капусту. В ней не должно быть воздуха, а верхние слои должны быть покрыты «собственным соком». Иначе капуста почернеет и/или в ней образуется слизь.
Первые 2-3 дня закваски перед помещением в холодильник важно держать капусту при правильной температуре. Она не должна превышать 20-22 0 С, иначе бурный рост бактерий и образование слизи гарантировано.
Обязательно через 2-3 дня после начала закваски для нормального ее хранения поставьте капусту в холод, например в холодильник или в погреб.
Вывод. Не спешите выбрасывать квашеную капусту, если в ней образовалась слизь. Ее можно использовать в качестве начинки для приготовления вкусных пирожков, пирогов или рассольника, а также для тушения в сковороде.
P.S. На ошибках учатся. Поэтому в следующий раз Ваша квашеная капуста получится идеальной и без какой-либо слизи.
Интересное на Ютубе:
Миниатюрный дом Симпсонов своими руками
Каждый год примерно в одно и тоже время мы солим и квасим капусту. С квашенной капустой не возникает ни каких проблем. А вот с солёной иной раз случается так, что через некоторое время рассол начинает тянуться как ликёр или как слизь. При этом сама капуста остаётся хрусткой, но есть её уже неприятно. Отчего такое происходит? И если рассол уже засопливился, то можно ли как-то исправить ситуацию?
Автор публикации
не Лермонтов
Достижение получено 03.04.2019
Похожее:
Причин того, что рассол в соленой капусте может тянуться может быть несколько. Нарушена пропорция соли и сахара, надо ингредиенты класть строго по рецепту. Использовали не специальную крупную засолочную соль, а мелкую йодированную. Капуста стояла долго в тепле. Возможно сама капуста была не специальных засолочных сортов, была подморожена, при выращивании использовали много минеральных удобрений. Исправить такую капусту сложно, можно ее промывать и использовать для приготовления начинки для пирогов, тушения, для щей.
Тут несть несколько причин. Возможно, что у вас получается капуста, но не всегда. А раз не всегда, то это означает, вы где-то допускаете ошибку. Сейчас мы рассмотрим некоторые аспекты.
Как известно, при квашении капусты сахар сбраживается в молочную кислоту. Участвуют в этом молочнокислые бактерии. Да и в капусте есть сахар, но более простой, чем сахароза, которую мы дразним сахаром. Это глюкоза, которая, собственно, и сбраживается в молочную кислоту. Не всегда получается, абы капуста сбраживалась, как положено.
На это могут влиять следующие вещи: капуста стоит в тех местах, где сильно жарко, и, соответственно, происходит быстрое сбраживание. Мало того: происходит бурное размножение молочнокислых бактерий. Кстати, та слизь, которая образуется, она не страшна на самом деле. Это и есть указанные выше бактерии, а не болезнетворные. Квасить надо при температуре восемнадцать градусов с плюсом. Первую причину мы разобрали.
Вторая кроется в виде соли. Абы рассол не был тягучим, не следует класть йодированную соль. Не знаю, по какой причине, но она рождает тягучесть рассола. Очевидно потому, что в капусте, как и во всех зелёных содержится крахмал, и йод вступая в реакцию образует такое вещество.
Следующая причина кроется в количестве сахара. Возможно, иногда сахара больше, нежели соли, и поэтому ускоряется брожение.
И ещё может быть такая штука: а не квасите ли вы капусту вместе с яблоками, клюквой, свеклой, брусникой? Это тоже может влиять на тягучесть рассола.
Ещё причина, на которую вы влиять не можете. Ежели капуста покупается, то возможны какие-то перебавки удобрений. У нас же знаете как? Чем больше удобрений, тем “лучше”. Для культивируемого овоща может быть, но для употребляющего её в пищу, отнюдь нет.
Несколько лет назад пришлось убедиться, что соль при солении капусты играет огромную роль. Как-то получалось так, что у нас в продаже была только артемовская поваренная соль, капустка получалсь беленькая, рассол замечательный, никогда не тянулся (если все делалось по правилам). Теперь в продаже астраханская и соль-илецкая соль. Полсе астраханской капуста довольно скоро темнеет, хотя остальным ничем не отличается от того, что получалось раньше. Хуже дело обстоит с соль-илецким продуктом. Может , к нам завозят такие сорта капусты, что они враждуют с этой солью, но капуста не заквашивается, размякает, расползается на волокна, неважнецки пахнет, причем это не только мое наблюдение. С приближением сезона засолки капусты наш народ мечется в поисках хотя бы астраханской соли, из Артема тоже можно найти (контрабанда вечна!, но надо места знать)). Кстати, пробовала солить капусту с адыгейской (абадзехской) солью. Весьма недурственно получается, правда, не удалось испытать на “прочность” – как долго хранится, делала немного, килограмма 2, разошлась за месяц. А ситуацию с сопливящим рассолом исправить можно единственным способом – перед употреблением промывать капусту, если запах не нравится, промыть и в переработку – щи или борщ, потушить, смастерить пироги-пирожки.
У нас так случается, если мы не поставим сразу капусту в яму, из тепла стает “сопливой”, такую капусту уже не едим, Хотя возможно нужно просто вымыть ее, а потом снова заквасить. Но возится уже не охота. Капусту садим много, всегда есть свежая и можно засолить.
Причин тому, что рассол приобрел тягучесть и стал подобен слизи много, можно отметить такие: – когда соль для квашения использовали не обычную серую, а другой ее вариант – йодированную. Не знаю почему, но ее использовать нельзя; – когда перестарались с сахарком и насыпали его больше чем положено или, наоборот, сахару то клали правильно – все как по рецепту, а вот на соли сэкономили. Словом, соль не погашает, ввиду ее недостаточности, брожение; – в помещении, где собственно и выдерживается раствор с капустой, температурные показатели нарушаются, иными словами – в ней слишком уж жарко; – бывает, что для усиления показателей “вкусности” некоторые добавляют разные, меняющие вкус дополнительные ингредиенты, как то – бруснику с клюквой, свеклу с яблоками, а то и зелень некоторые добавляют, что вполне может привести к такому вот казусу – неприятному слизеобразованию. Причин может быть еще полный доверху воз, да еще и тележечка малая в дополнение, например – сама капуста было “с гнильцой”, замерзшей или подсохшей или ее нещадно “удобряли” всякими там нитратами. Основной все же следует выделить причину недостатка добавления соли.
Казалось бы нет ничего проще соления или квашения капусты. Но даже приготовленная по рецепту капустка иногда пускает сопли, что делает продукт непригодным в качестве закуски и такая капуста годится только для щей, борщей, солянок и начинки в пироги, да и то только после обильной купели.
Причин образования слизи в рассоле несколько. Народные поверья не рекомендующие заниматься засолом капусты в полнолуние отметём как мракобесие не подтверждённое официальной наукой. Но кроме таковых существует ряд нюансов несоблюдение коих может стать причиной порчи продукта.
Прежде всего нужно учесть, что не все сорта пригодны для засола и квашения. Но даже правильный сорт не гарантирует желаемого результата, если капуста была убрана с поля раньше положенного времени. В идеале кочаны снимают после первых заморозков, и если огородник контролирует сроки сбора урожая, то любитель капусты покупающий её в магазине или на рынке такой возможности не имеет.
Так же качество конечного продукта зависит от состояние почвы на которой произрастала капуста. Наличие скопившихся в кочане пестицидов, стимуляторов роста и прочих удобрений может превратить капусту в слизистую кашу.
Не стоит легкомысленно подходить к выбору соли. Йодированная соль однозначно не подойдёт. Нежелательна и мелкая соль типа “Экстра”. Для засолки (и не только капусты) лучше выбирать крупную соль с сероватым или светло-коричневым оттенком.
Сахар, способствующий образованию в рассоле кислой среды которая препятствует размножению кишечных палочек, так же может обратить рассол в похожую на ликёр жижу, если в процессе засолки переборщить с его количеством.
Капуста может распустить сопли и от неправильного выбора посуды. На Руси испокон веков квашение и засолку продуктов осуществляли в дубовых бочонках или глиняных корчагах. Эта посуда дышит, а дубовые бочки ещё и содержат дубильные вещества усмиряющие прыть многих нежелательных микроорганизмов, чьи продукты жизнедеятельности не лучшим образом влияют на капусту. Конечно сейчас подходящую традиционную посуду дома держат не все, но если приходится солить капусту в металлической посуде, то лучше выбирать эмалированную без повреждений эмали или выполненную из пищевой нержавейки. Предпочтительна посуда с широкой верхней частью. Оцинкованное железо, алюминий (пусть даже пищевой) и пластик не годятся для квашения или засола капусты, а стекло пригодно только для небольшого количества продукта которое отправится на стол в течении нескольких дней.
В процессе приготовления в капусту не следует добавлять излишние специи и ингредиенты кроме традиционной моркови и малого количества клюквы. Правда корни и листья хрена в данном случае будут не лишними. Хрен придаёт хрусткость и держит в узде развитие нежелательных бактерий.
Способов заготовки капусты на зиму достаточно много и некоторые из них подразумевают квашение в собственном соку, а иные в рассоле, в состав которого входит вода. На качество воды тоже имеет смысл обратить внимание.
Ну и конечно же “правильная” капуста требует правильного температурного режима, как в процессе приготовления, так и во время длительного хранения. Зимой ей самое место в погребе. Но коль скоро зимы последних лет не отличаются суровым характером, то можно хранить любимую закусь и на балконе, если температура не опускается ниже минус пяти градусов.
Солим капусту
Наступила пора солить капусту на зиму. Засолка капусты для любой хозяйки очень ответственный момент, потому что она может «не получиться», даже по бабушкиному проверенному рецепту. Почему это происходит?
Немного о пользе капусты
Свежая капуста, конечно, полезна для организма, но квашеная обязательно должна быть на столе всю нашу долгую зиму. Она повышает устойчивость к стрессам, положительно влияет на обмен веществ.
Содержит массу витаминов, помогает омоложению тканей и клеток, предохраняет от сердечных заболеваний, рака кишечника, хороша для похудения. В ней есть даже модные сейчас пробиотики, о которых бабушки и не слыхивали.
Народные приметы и суеверия
Ну куда без них-то, если хочешь хорошую капусту — то поверишь во всё.
Во-первых, засолочная капуста обязательно должна подмерзнуть и не один раз оттаять на грядке, и сейчас этому есть научное объяснение: повышается содержание сахаров. Полностью согласна. Пока кочан не подмерз — невкусный.
Во-вторых, в теплую осень капусту квасят позднее, это тоже понятно. Положено отсчитать 10 дней после того, как днем будет минусовая температура. Приметы говорят — самое удачное время.
Квасить кочаны рекомендуется сразу после уборки. Если они полежат, то капуста будет менее вкусной. Но вряд ли у кого-нибудь кочаны еще на грядках, а осень выдалась теплой.
Ну и насчет суеверий. Измельчать овощи должен мужчина. Это мне нравится. Заготовка будет хорошо храниться и хрустеть, если ее делать в дни недели, в которых есть буква «р». В «критические дни» лучше не заниматься капустой.
На вкус капусты, считается, влияет даже Луна. Есть разные мнения, но среди них и общее — не солить на убывающую Луну. Ну и, если вам удалось учесть все эти правила, то пора браться за засолку.
С чего начать?
С выбора кочана. Сортов и гибридов капусты прибавляется с каждым годом, и в них трудно разобраться. Их много, но лучше наших российских старых сортов для квашения никто пока ничего не придумал.
Это Слава, Подарок, Надежда, Белорусская, Московская поздняя, другие. У этих сортов нет толстых грубых волокнистых жилок, они пахнут сладко. Когда их крошишь, капуста уже дает сок, а это залог того, что она будет вкусной.
У хорошего засолочного спелого кочана верхние листья слегка желтеют или краснеют, становятся тонкими и даже подсыхают. В это время в нем накапливается наибольшее количество сахаров.
Какую выбрать соль?
Опытные хозяйки для квашения капусты и прочих заготовок покупают только крупную, «каменную» соль. Мне показалось, что на засолку огурцов и прочего это не влияет, лишь бы не йодированная.
А вот для квашения капусты надо обязательно брать только крупную соль. И этому есть научное объяснение. Мелкая соль сразу переходит в рассол, а это тормозит молочнокислое брожение. Крупная растворяется постепенно, и процесс брожения идет как надо.
Что добавить к капусте?
Здесь, понятно, дело вкуса. Но морковку очень советую добавлять даже в банки с огурцами. Она делает огурцы и капусту хрустящими, дает цвет и аромат.
Дальше — простор для фантазии. Можно добавить тмин, семена укропа, гвоздику, перцы острые и молотые, свеклу, яблоки, клюкву, бруснику.
Но в любом случае на дно емкости для квашения и сверху, под гнет, надо обязательно положить целые листья капусты, получится вкуснее.
Разные хитрости
Если морковь натереть на терке, то капуста приобретет розоватый цвет. Если не полениться и тонко порезать морковку, то капуста останется белоснежной.
Молочнокислое брожение — процесс непростой, не любит посторонних микробов или бактерий, а емкости обязательно надо ошпаривать, это мало кто делает.
Бабушка ошпаривала бочонок с можжевельником, специально привозили из леса, а потом смазывала стенки медом. Считалось, что мед и можжевельник обеспечат правильное брожение.
Капуста никогда не портилась, ни огурцы, ни помидоры в бочках, это факт. Холодильников не было, а был ледник, в феврале накидывали лед в погреб, и лед не таял практически до следующей зимы. Огурцы и капуста хранились, я так полагаю, при стабильной температуре 0 градусов.
Для того чтобы капуста была хрустящей, полезно добавить корни хрена. А если любые засолки, будь это грибы или капуста, накрыть сверху листьями хрена, то они никогда не заплесневеют.
Кстати, очень часто в банках с солеными грибами сверху появляется плесень, а листья хрена негде взять. Несколько лет назад подсказали гениально простой способ. Сверху на грибы положить капустные листья, их легко заменять всю зиму на свежие, и плесени не будет.
Когда капуста начала бродить, ее надо протыкать, чтобы выпустить газы, 2—3 раза в день. В противном случае она приобретет тухловатый вкус и может стать мягкой. Немного огуречного рассола добавит капусте вкуса, и она будет хрустеть.
Где горожанам хранить квашеную капусту?
Сразу после заквашивания капусту помещают в холодное место.
Оптимальная температура от 0 до -2 градусов, но по практике приходится хранить ее в холодильнике, где температура выше на несколько градусов. Процессы брожения в это время хоть и медленно, но продолжаются, и как правило, вкус ухудшается.
Квашеная капуста не любит перепадов температуры, а холодильники приходится часто открывать, это тоже сказывается на сроках хранения. В этом случае со временем придется ее заморозить.
Многие хозяйки сразу раскладывают капусту в пакеты и замораживают на открытом балконе. Или, как вариант, можно квасить или солить ее несколько раз зимой небольшими партиями.
Рецепты
Капуста сладкая в банках
Уходит на ура! Хрустит и все такое. Не маринованная, а квашеная.
Капусту накрошить, добавить морковку, на 1 кг капусты 20 г соли. Поместить в трехлитровую банку до плечиков, залить холодной кипяченой водой, чтобы она покрыла капусту.
Банку надо поставить на глубокую тарелку, поскольку при брожении может вытекать рассол. Во время брожения капусту надо протыкать как обычно. Через три дня процесс брожения замедляется.
Рассол сливаем, растворяем в нем стакан сахара и возвращаем в банку. Получается белоснежная и хрустящая капуста. Держать в холодном месте. Хранится месяца 2—3.
Капуста маринованная
Мой любимый рецепт. Квашеная, конечно, полезнее, зато практично, хранится до нового урожая.
Капусту и морковку подготовим как обычно. Готовим рассол. На 10 л воды берем 1 стакан соли, 2 стакана сахара и 50—55 мл уксусной эссенции (70%). Лучше 55 мл.
В полученный рассол опускаем капусту, чтобы она была покрыта рассолом, через 10 минут достаем и утрамбовываем в банки плотно, лишний рассол надо слить.
В этот же рассол помещаем следующую партию капусты, выдерживаем 30—35 минут. Раскладываем в банки, но надо, чтобы часть рассола осталась, не уплотняем.
Третий раз рассол использовать нельзя.
Перед подачей на стол придется добавить немного сахара, ну и масла. Зато хранится заготовка исключительно хорошо, и это очень вкусно.
Классический вариант квашения
На 1 кг капусты с морковкой — 20 г крупной соли. Продукты перетереть в широкой емкости до появления сока. На дно чистой ошпаренной емкости положить капустные листья, уложить капусту, накрыть целыми листьями.
Сверху надо обязательно уложить гнет; если нет деревянного кружка, можно использовать большую тарелку. В виде груза подойдет трехлитровая банка с водой, а еще лучше большой полиэтиленовый пакет с водой.
Процесс квашения при комнатной температуре длится три дня. Не стоит помещать бродильную емкость слишком близко к батарее или в прохладное место. Оптимальная температура — 20—21 градус.
Когда капуста начнет пениться, груз и тарелку снимаем. Засолку протыкаем, желательно деревянной палочкой 2—3 раза в день, но в нескольких местах, пока есть пузырьки, а то капуста будет горькой.
Рецепт для нетерпеливых
Капуста быстрого приготовления, и тоже вкусно, проверено. Подготовленную капусту с морковкой положить в банку емкостью 3 л, не очень плотно.
Залить рассолом: на 1 л горячей воды 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. уксусной эссенции, как раз на банку. Можно заменить и натуральным яблочным уксусом, 8 ст. л. (9%). Утром можно пробовать.
Как приготовить соленые огурцы
Ферментированные соленья или соленые огурцы проходят процесс отверждения в течение нескольких недель, в ходе которого ферментативные бактерии производят кислоты, необходимые для процесса консервирования. Эти бактерии также производят ароматические соединения, связанные с ферментированными солеными огурцами. За начальной ферментацией может следовать добавление кислоты для получения таких продуктов, как укроп или сладкие корнишоны.
Правила техники безопасности
Контроль кислотности
Ферментированные соленья должны иметь достаточную кислотность, чтобы предотвратить рост Clostridium botulinum и возможное образование токсинов.Обратитесь к разделу о кислотности пищевых продуктов и методах обработки в нашей серии статей об основах консервирования для более подробного объяснения.
Следующие советы по безопасности имеют решающее значение при приготовлении ферментированных маринованных продуктов:
Не изменяйте пропорции соли, продуктов или воды.
Соль — важный ингредиент для ферментированных продуктов. Это помогает предотвратить рост нежелательных бактерий, поэтому желательные бактерии могут производить молочную кислоту, необходимую для сохранения.
Используйте только методы с проверенными пропорциями ингредиентов, которые рекомендованы Министерством сельского хозяйства США, Миннесоты или другими государственными ресурсами, производителями оборудования для домашнего консервирования или другими авторитетными источниками.
Обеспечьте равномерный и адекватный уровень кислоты во всем продукте, используя точное измерение и тщательное перемешивание ингредиентов.
Соблюдайте рекомендуемые температуру, время и вес во время брожения.
Поддержание правильной температуры во время ферментации имеет решающее значение для производства необходимых кислот и ароматизаторов.
Посмотрите нашу 5-минутную презентацию по ферментации домашних продуктов
Узнайте, как ферментация сохраняет пищу, и методы обеспечения безопасности пищевых продуктов позволяют сбраживать безопасный продукт.
Состав
Огурцы
Выбор
Для получения оптимального качества заквашивайте огурцы в течение 24 часов после сбора. Если вы не можете этого сделать, по крайней мере, охладите или разложите продукты так, чтобы они хорошо вентилировались и оставались прохладными.
Очистка
Тщательно вымойте огурцы , особенно вокруг стебля, чтобы удалить почву, содержащую бактерии.
Однако не очищает огурцы .Очистка удаляет микроорганизмы, содержащие лактобациллы, необходимые для начала процесса ферментации.
Удалите конец цветка , чтобы предотвратить размягчение под действием ферментов.
Укроп
Используйте чистых, свежих кочанов укропа без насекомых .
Избегайте перезрелого, сухого коричневого укропа.
Замороженный укроп можно использовать при хранении в герметичных контейнерах, но при этом может произойти потеря или изменение вкуса.
Соль
Используйте специальную соль для консервов , не содержащую йода и агентов, препятствующих слеживанию, которые иногда вызывают потемнение и помутнение соленых огурцов.Опять же, это важный ингредиент для ферментированных продуктов, поскольку он подавляет рост нежелательных бактерий.
Не используйте меньше соли или больше воды, чем требуется для процедуры.
Вода
По возможности используйте мягкую воду .
Чрезвычайно жесткая вода может вызвать обесцвечивание солений, особенно если в ней много железа.
Некоторые типы жесткой воды можно несколько смягчить следующим способом:
Кипятить воду 15 минут.
Снимите накипь и дайте воде постоять 24 часа.
Когда осадок осядет на дно, слейте воду сверху и используйте.
Специи
Используйте свежие специи для лучшего вкуса маринованных продуктов.
Храните оставшиеся специи в герметичных контейнерах в прохладном месте.
Укрепляющие вещества
Квасцы
Квасцы можно безопасно использовать для укрепления ферментированных солений.Однако в этом нет необходимости и сюда не входит.
Пищевая известь
Кальций в извести также улучшает твердость маринада. Пищевую известь можно использовать в качестве водно-известкового раствора для замачивания свежих огурцов за 12-24 часа до их маринования. Однако избыток извести нейтрализует или удаляет кислотность, поэтому для получения безопасных солений необходимо смыть.
Раствором промыть:
Слить известково-водный раствор, промыть и снова замочить огурцы в пресной воде на 1 час.
Повторите этапы полоскания и замачивания еще два раза.
Необходимое оборудование
Для измерения
Мерные стаканы.
Ложка.
Кухонные весы, если ингредиенты указаны по весу.
Для ферментации
Подходящие емкости, крышки и грузы
Чистый контейнер емкостью 1 галлон необходим на каждые 5 фунтов свежих овощей. Таким образом, каменная чаша на 5 галлонов идеального размера для ферментации около 25 фунтов свежих огурцов.
Емкости из пищевого пластика и стекла являются отличной заменой каменным черепкам.
Можно использовать другие непищевые пластиковые контейнеры емкостью от 1 до 3 галлонов, если внутри них находится чистый пищевой пластиковый пакет.
Осторожно: убедитесь, что продукты соприкасаются только с пищевыми пластиками. Не используйте мешки для мусора или вкладыши для мусора.
Фасовка тары с продуктом
Упакуйте контейнер, удалив все воздушные карманы примерно на 75%, на расстоянии 4-5 дюймов от края контейнера.Полностью упакованный контейнер вызывает переполнение рассола и замедляет процесс ферментации. Менее чем на 75% допускается слишком много кислорода.
Не допускайте попадания кислорода, создавая анаэробную среду. Для этого огурцы держат на глубине не менее 1–2 дюймов под рассолом, чтобы предотвратить появление нежелательных бактерий и дрожжей, которые могут появиться на поверхности в виде накипи.
Для хранения огурцов в рассоле:
Вставьте обеденную тарелку подходящего размера или стеклянную тарелку для пирога в емкость для брожения.
Чтобы держать тарелку под рассолом, поставьте на тарелку 2–3 герметичных банки с водой.
В качестве альтернативы можно использовать тарелку, утяжеленную очень большим чистым пластиковым пакетом, наполненным 3 литрами воды, содержащей 4½ столовых ложки соли. Пакет должен быть хорошо запечатан.
Емкость для хранения во время ферментации
Накройте емкость чистым темным полотенцем или кофейным фильтром, закрепленным резинкой.Это защищает от насекомых и переносимых по воздуху плесени, позволяя выходить газам, которые образуются во время брожения.
Хранить емкость в темном месте или накрывать емкость темным полотенцем. Воздействие света убьет бактерии, необходимые для ферментации вашего продукта.
Температура и время являются важными составляющими процесса ферментации. Поддерживайте необходимую температуру и сроки инкубации.
Хранить при температуре от 70 до 75 F в течение 3-4 недель во время брожения.Допустимы температуры от 55 до 65 F, но ферментация займет от 5 до 6 недель. Избегайте температур выше 80 F, иначе во время брожения соленые огурцы станут слишком мягкими. Заквашенные соленья застывают медленно.
Контроль продукта во время ферментации
Уровень: Проверяйте уровень рассола каждые несколько дней в течение первой недели.
Если уровень рассола упадет ниже уровня продукта в течение первой недели разведите 1 столовую ложку соли в 2 стаканах воды и залейте немного рассола на продукт, пока он не покроет смесь.Взвешиваем и накрываем.
Не волнуйтесь, если рассол упадет на после 7-10-дневной отметки , к тому времени вы создали безопасную среду и не нужно добавлять больше рассола.
Давление: смесь станет пузырящейся, и рассол поднимется и просочится наружу в течение первой недели.
Через день или два , если покрытие вздувается или вы не видите просачивания рассола, осторожно ослабьте крышку, пока не услышите выход газов или не увидите просачивание жидкости.
Проверяйте его. каждые несколько дней. , чтобы сбросить давление из накапливающихся газов. Выбросьте плавающие предметы.
Пленка
Цвет и запах
Подрумянивание, дрожжевой запах, слизь или плесень — признаки того, что ваш контейнер не герметичен. Откажитесь и начните заново, так как в продукте могут присутствовать споры.
Мутный рассол или белый осадок означает, что овощи хорошо ферментируют.
Хранение ферментированных продуктов
Брожение завершено, когда прекращается выделение пузырьков.Полностью перебродившие огурцы можно хранить в оригинальных контейнерах от 4 до 9 месяцев при условии, что они охлаждаются и регулярно удаляются поверхностные накипи и плесень. Держите под рассолом.
Консервирование полностью ферментированных солений — лучший способ их хранения. Кому им:
Вылейте рассол из кастрюли или емкости, используемой для ферментации огурцов, в кастрюлю.
Медленно нагрейте до кипения и тушите 5 минут.
При необходимости отфильтруйте рассол через бумажные кофейные фильтры, чтобы уменьшить помутнение.
Наполните банку солеными огурцами и горячим рассолом, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма.
Закройте банку крышкой для консервирования и завинтите ленту.
Обработка в автоклаве с кипящей водой на максимальной высоте в Миннесоте (2000 футов). Если высота вашего местоположения ниже 1000 футов, вы можете вычесть 5 минут из рекомендуемого времени обработки.
пинт: 15 минут.
кварты: 20 минут.
Сюзанна Дриссен, консультант
Скажи «Нет» старым рецептам солений | Колледж сельского хозяйства, лесоводства и наук о жизни
Вопрос:
«Недавно я приготовила домашние соленья с укропом по рецепту моей бабушки; По этому рецепту я готовила соленья очень давно. В этом году, когда я открыла их, соленые огурцы бурлили. В банках белая пленка. У них прекрасный вкус, но мне интересно, безопасны ли они для употребления в пищу.Вот рецепт:
1 стакан яблочного уксуса
4 стакана воды
¼-1/2 стакана соли для маринада
Какими бы ни были специи
Затем довести рассол до кипения, огурцы разложить по стерилизованным банкам, залить горячим рассолом и так далее ».
Ответ: Эти соленья небезопасны. Не ешьте кипящие соленые огурцы из укропа с белой пленкой в банке. Эти соленья испорчены, и только микробиологический анализ может сказать, что их портит и вредно ли это.При росте бактерий или дрожжей может выделяться газ. Рост бактерий, дрожжей и / или плесени может вызвать пленку. Плесень, растущая в соленых огурцах, может использовать кислоту в качестве пищи, тем самым повышая pH. Повышенный pH увеличивает вероятность роста вредных организмов (например, возбудителей ботулизма).
Соотношение уксуса и воды в рассоле для травления составляет от 1 до 4, что слишком мало, чтобы быть безопасным. Ниже приведен безопасный, проверенный рецепт быстрого маринада с укропом; соотношение уксуса и воды в этом рецепте составляет 3-4.Огурцы обладают очень ограниченной кислотностью и обычно имеют pH от 5,12 до 5,78. Убедитесь, что в огурцы добавлено достаточное количество уксуса, чтобы приготовить безопасные огурцы; Clostridium botulinum может расти в неправильно консервированных маринованных продуктах с pH выше 4,6. Очень важно использовать научно проверенные рецепты приготовления солений, чтобы гарантировать их безопасность.
Соленья укропа быстрой упаковки в свежей упаковке (из HGIC 3420)
Состав:
8 фунтов маринованных огурцов диаметром от 3 до 5 дюймов
2 галлона воды
1 чашка соли для консервирования или маринования (разделенная)
1,5 литра уксуса (5 процентов)
¼ стакана сахара
2 литра воды
2 столовые ложки цельной смеси специй для маринования
3 столовые ложки цельного горчичного зерна
Около 14 голов свежего укропа ИЛИ 5 столовых ложек семян укропа
Урожайность: от 7 до 9 пинт
Процедура:
Огурцы мыть.Отрежьте 1/16-дюймовые дольки от концов соцветий и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленными. Растворите ¾ стакана соли в 2 галлонах воды. Залить огурцы и дать постоять 12 часов. Осушать. Смешайте 1 ½ литра уксуса, ½ стакана соли, ¼ стакана сахара и 2 литра воды. Добавьте смешанные маринованные специи, перевязанные чистой белой тканью. Нагрейте до кипения. Наполните банки огурцами. Добавьте 1 чайную ложку семян горчицы и 1½ головки свежего укропа (или 1½ чайных ложки семян укропа) на литровую банку. Залейте кипящим травильным раствором, оставив свободное пространство в ½ дюйма.Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Закройте крышку и обработайте пинты в течение 10 минут или кварт в течение 15 минут на кипящей водяной бане.
Я рекомендую утилизировать испорченные соленые огурцы там, где ваши домашние животные (если таковые имеются) не могут добраться до них (рекомендации по безопасной утилизации испорченных консервов см. В HGIC 3000 Preserving Foods). См. Следующие ссылки для получения проверенной информации о приготовлении огурцов в нашем информационном центре для дома и сада.
8 вариантов использования рассола для оставшихся овощей
Если вы выращивали овощи какое-то время, значит, вы добрались до дна банки и обнаружили, что у вас осталось немного рассола.
Подобно многим другим вещам на кухне, остатки рассола можно использовать совершенно по-другому, для достижения новых чудесных целей. Вот восемь идей, как можно использовать остатки рассола для овощей.
1. Использование в качестве закваски
Как чайный гриб и молочный кефир сыворотка могут использоваться в качестве заквасок в кетчупе или соленых огурцах, так и ферментированный овощной рассол можно использовать для инокуляции множества продуктов, таких как квашеная капуста, приправы или другие культивированные приправы.
2.Создать вечную банку для маринованных огурцов
Если вы в первую очередь ферментируете огурцы, кусочки моркови или свеклы, кабачки и другие крупно нарезанные овощи, это идеальный способ создать постоянный запас ферментированных овощей.
Как только у вас закончатся овощи и останется рассол, нарежьте достаточно овощей, чтобы они поместились ниже уровня рассола, взвесьте их и культивируйте. Использование рассола из предыдущих ферментов может ускорить процесс, поскольку бактерии уже работают в рассоле.
3. Использование в качестве «уксуса» в заправке для салатов
Рассол из закваски для овощей может иметь приятный запах. Эта острая жидкость может быть такой же вкусной, как уксус в заправке для салата. Кроме того, он добавляет ферменты и пробиотики. В зависимости от уровня запаха в рассоле вам может потребоваться немного больше рассола, чем уксуса, или добавить немного лимонного сока для дополнительной застежки. Вкусите на ходу и наслаждайтесь!
4. Создайте основу для веганского холодного супа
Многие холодные супы приготовлены из кисломолочных продуктов.Если вы хотите приготовить отличный веганский вариант, используйте оставшийся рассол в качестве основы для холодных супов. Добавьте авокадо, свежие овощи и зелень, чтобы получился освежающий суп, богатый электролитами.
5. Смешайте разные рецепты для Extra Tang
Вы когда-нибудь делали салат из тунца и добавляли маринованный сок? Такой же пикантный вкус может дать насыщенный ферментами овощной рассол. Смешайте его с начинкой из фаршированных яиц или используйте вместо лимонного сока в рецепте хумуса.
Его можно использовать везде, где требуется немного терпкости от уксуса или цитрусового сока.А полезные свойства культивированных овощей добавятся в ваши любимые блюда.
6. Превратитесь в пикантный газированный напиток
Если вы поклонник напитков из томатного сока, попробуйте разливать рассол в бутылки как ледяной напиток. Добавьте ароматизаторы, например чеснок, зелень или лук. Добавьте ложку сахара для газирования. Во время брожения сахар будет израсходован. Разлить в герметичный сосуд и сбраживать до образования пузырьков. Охладите или полейте льдом.
7. Пей как квас
Свекольный квас — это не что иное, как рассол свекольного брожения.Подобно свекольному квасу, рассол пьют как тонизирующее средство. Он может быть не таким восхитительным, как чайный гриб или водный кефир, но выпейте его в небольших количествах во время еды и воспользуйтесь его преимуществами.
8. Добавить в компост
Метод компостирования, называемый Bokashi , был создан в Японии. В этом методе компостные материалы инокулируются жидкостями, содержащими бактерии. Затем смесь помещают в траншеи, и из-за проникновения бактерий вещество довольно быстро разлагается или ферментируется в компост.Попробуйте в своем саду!
Если вы любите ферментированные овощи, не бросайте рассол! Как видите, есть больше способов воспользоваться их преимуществами, чем просто добавить маринад на тарелку.
Наука о соленьях: увлекательные факты о маринаде
Старые травильные машины не могли точно измерить
соль, необходимая для приготовления рассолов, так как
плотность коммерческой соли варьировалась от
из года в год.Чтобы обойти эту потенциальную проблему — тоже
слишком мало или слишком много соли может привести к порче соленых огурцов — многие
рецепты рекомендуют использовать «достаточно соли, чтобы плавать
яйцо »в рассоле. В то время как этот метод дал
ферментированные соленья, которые можно было хранить всю зиму, они
были слишком солеными, чтобы их можно было есть. Пиклерам пришлось замочить
соленья в воде на несколько дней, чтобы они стали съедобными.
Соленья
сыграл важную роль в
открытие Америки в 1492 году. Примерно в то время
Колумба, многие трансокеанские путешествия были
помешали, потому что экипажи болели цингой,
заболевание, вызванное недостатком витамина С.Colombus’s
судоводитель, человек по имени Америго Веспуччи,
хранится достаточное количество солений, богатых витамином С
на Нинья, Пинта и Санта-Мария, помогает предотвратить вспышки цинги на историческом
путешествие через Атлантику. Как выясняется из,
Название Америки происходит от маринада
купец Веспуччи, ставший исследователем.
Сегодня,
простое переносное значение слова рассол «проблемная ситуация» — как в
«вы нас в довольно соленый огурчик».
Около четырехсот лет назад современный английский заимствовал
слово рассол , его буквальное значение, и
этот образный смысл у голландцев, которые выразили
затруднительное положение с фразой «in de pekel»
zitten «- буквально сидеть в соленой
раствор, используемый для консервирования мяса и овощей.Литературные употребления переносного смысла включают:
Шекспировская буря , когда Алонсо спрашивает
Тринкуло: «Как ты попал в этот маринованный огурчик?»
и лорд Байрон Дон Хуан : »
Турецкие батареи били их, как цепом, Или
хороший боксер, в печальный рассол ».
Многие
культуры исторически ферментировали продукты, закапывая
их под землей, производя гнилые, но съедобные
деликатность.Китайцы закопали яйца; Исландские общины
закопанное в песок мясо акулы; Скандинавы ферментировали
рыбу в земле вместе с сыром и традиционным
ликер; шотландские закопанные бочонки масла в торф
болота, медленно ферментируя его в течение семи лет, прежде чем
есть это; инуиты до сих пор хоронят китов и
мясо чайки.
На островах Тихого океана, где
теплый влажный климат вызывает быструю порчу продуктов,
местные общины сохранили фрукты в брожении
ямы за два тысячелетия.Камеры вырыты
хорошо осушенные места и выложенные банановыми листьями
как защитный барьер от почвы. В
ямы были особенно полезны для накопления излишков
пища для церемоний и стихийных бедствий.
Если ураган разрушит сообщество
фруктовые деревья, местные жители быстро собирали урожай
и храните фрукты, чтобы предотвратить порчу.Очень важно
были ямы для хранения на Фиджи, которые раньше, чем человек мог
сделать предложение женщине, ее родители осмотрят
его ямы для хранения, чтобы убедиться, что он был хорошим браком
материал.
Огурец
рассольные фабрики обычно ферментируют огурцы в
большие открытые чаны с рассолом.Как ни странно,
у этих чанов нет крышки, и они широко открыты для
падающий птичий помет, насекомые и другие переносимые по воздуху
объекты. Но, по словам Джима Кука, ученого-кулинара,
с производителем солений Gedney из Миннесоты,
резервуары остаются открытыми по важной причине:
солнечные ультрафиолетовые и инфракрасные лучи предотвращают
рост дрожжей и плесени на поверхности рассола — потенциально
проблема гораздо более серьезная, чем птичий помет.Фактически, Кук рекомендует, чтобы домашние сборщики уходили.
их маринованные огурцы на солнце, чтобы предотвратить
распространение этих микроорганизмов.
Многие считают рассол полезным товаром,
со сложным вкусом специй, соли, уксуса,
и маринованные овощи.Он использовался как
бульон, средство от похмелья, напиток и — для
многие восточноевропейские женщины — косметика. Там
есть даже сообщения о некоторых американских роликовых коньках
катки по продаже маринованных снежных шишек.
Маринование не только овощей
улучшает их вкус, а также может сделать их более
питательны и легче усваиваются.Во время брожения
бактерии производят витамины при переваривании овощей
иметь значение. Также, если при засолке овощ
чтобы терять воду, жирорастворимые витамины станут
более концентрированный. По мнению корейских ученых,
кимчи (традиционный маринованный
блюдо из капусты в Корее) содержит аж двойной
уровни витаминов B 1 , B 2 ,
B 12 и ниацин в виде неферментированной капусты
содержит.
Ферментация также может превратить несъедобное — даже
ядовитые — превращайте продукты в вкусные и полезные.
Многие сообщества в Африке и Южной Америке
мыть, измельчать и сбраживать токсичные цианидсодержащие
клубень маниоки для производства муки.Неолитические народы
в Европе ферментированная крапива, кардоны и молодые побеги
из ив для приготовления кислых супов.
Как мариновать овощи: пошаговое маринование для начинающих (+ рецепты)
Мммм… Готовы делать домашние соленья? Просто следуйте нашему пошаговому руководству по маринованию для начинающих, и все будет в пути.Маринование — отличный способ сохранить лишние овощи, но маринование подходит не только для огурцов. Вы можете мариновать перец, лук, помидоры, морковь, арбуз, персики — можно мариновать множество разных овощей и фруктов! Мы также предлагаем рецепты, которые вы можете попробовать — наслаждайтесь дарами сада на долгие месяцы.
Что такое травление?
Маринование — это процесс консервирования овощей или продления срока хранения пищевых продуктов путем ферментации с использованием рассола или погружения в уксус. Кислотность раствора изменяет вкус и текстуру пищи, способствуя росту желательных доброкачественных бактерий ( Lactobacillus ), а также предотвращая рост вредных бактерий, таких как та, которая вызывает ботулизм, Clostridium botulinum .
Соленья должны быть сделаны из молодых свежих овощей и фруктов, уксуса и свежих цельных специй и зелени. Сказочно маринованные продукты — это результат использования качественных ингредиентов, правильных пропорций и тщательно соблюдаемых рецептов.
Вы можете мариновать большинство овощей и фруктов, включая огурцы, стручковую фасоль, перец, окра, репу, морковь и спаржу.
Два способа маринования: быстрые соленья по сравнению с маринованием в кипящей водяной бане
Существует два основных способа травления:
Быстрое маринование : Быстрый и простой процесс, быстрое маринование так же просто, как положить овощи в раствор для маринования и немного подождать.Быстрые маринованные огурцы (также известные как «холодные огурцы») хранятся в холодильнике от нескольких недель до нескольких месяцев. Этот процесс лучше всего подходит для солений, которые, как вы знаете, вы будете есть и наслаждаться ими в течение короткого периода времени, потому что они теряют хруст, чем дольше они остаются в рассоле.
Метод кипящей водяной бани : В этом процессе банки с приготовленными продуктами нагревают на кипящей водяной бане в течение определенного времени. Правильно обработанные и хранимые продукты должны быть безопасными в течение одного года.После того, как продукт открыт, охладите его, как любой другой свежий продукт.
Фото: Домашние соленья из холодильника в рассоле с чесноком и укропом. Предоставлено: Gkrphoto / Shutterstock
.
Нужна ли обработка солений?
Если вы хотите хранить продукты в банках при комнатной температуре (в кладовой), тогда необходима термообработка, которая уничтожит микроорганизмы, вызывающие порчу. Термическая обработка также деактивирует ферменты, которые влияют на вкус, цвет и текстуру вашего продукта во время хранения.
Приготовьтесь мариновать!
Независимо от того, какой метод вы выберете, соленья должны быть приготовлены из молодых свежих овощей. Не используйте вощеные огурцы из супермаркетов для маринования, потому что кислота или соль не проникнут через них должным образом. Либо выращивайте огурцы сами, либо отправляйтесь на фермерский рынок. Каталоги семян — хороший источник информации о подходящих сортах. Для огурцов классикой солений являются огурцы кирби, а не английские огурцы. Персидские огурцы отлично подходят для упаковки в поллитровые банки.
Выбирайте для маринования только самые свежие овощи без синяков и пятен. Используйте как можно скорее после сбора. Собирайте огурцы в начале дня, чтобы избежать горького привкуса.
Выбирая овощи и фрукты для маринования, выбирайте те, которые почти одинакового размера, и нарежьте или нарежьте их до одинакового размера, чтобы рассол для маринования равномерно проникал в соленые огурцы. Мы рекомендуем около 1–1,5 дюйма для корнишонов и 4 дюйма для укропа. Используйте более зрелые огурцы необычной формы в качестве приправы и солений в виде хлеба с маслом.
Как чистое производство
Овощи и фрукты, подлежащие маринованию, необходимо тщательно промыть щеткой для овощей под проточной водой. Почва или любые мягкие пятна, оставленные на овощах, могут содержать бактерии, которые могут испортить соленые огурцы.
У огурцов для маринования целиком может остаться около полдюйма стебля, на котором следует выбросить. Кроме того, откажитесь от 1/16-дюймового ломтика соцветий свежих огурцов. Конец цветка содержит фермент, который вызывает чрезмерное размягчение соленых огурцов при рассоле.
Дополнительно: Для получения более хрустящих солений поместите овощи (целые или нарезанные) в широкую неметаллическую миску и насыпьте сверху слой соли для маринования. Накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике . Выбросьте жидкость, которая будет вытекать из овощей, затем хорошо промойте прохладной водой и высушите овощи перед маринованием или консервированием, как обычно. Соль для маринования помогает удалить влагу из овощей, делает их более хрустящими и позволяет им дольше оставаться хрустящими.
Тщательно измерьте или взвесьте, потому что соотношение свежих овощей и рассола (соли и воды) и других ингредиентов будет влиять на вкус и, во многих случаях, на безопасность.
Какую соль использовать
Соль для маринования рассолов должна быть травяной солью (также известной как консервная соль) — чистой, гранулированной или каменной солью без добавления йода. Йод в поваренной соли сделает соленые огурцы темнее. Можно использовать обычную не йодированную поваренную соль, но она содержит вещества, препятствующие слеживанию, которые сделают рассол мутным.
Какой уксус использовать
Уксус должен иметь кислотность 5 процентов. для маринования. Крепость уксуса обычно указывается на этикетке. Уксус из яблочного уксуса сделает рассол более густым и насыщенным, но также придаст ему цвет.
Если требуется продукт более светлого цвета, например, маринованные груши или лук, следует использовать белый дистиллированный уксус. Сидровый уксус придает более мягкий вкус, а белый уксус — более острый, но оба одинаково хорошо подходят для маринования.
Использование того количества уксуса, которое предусмотрено в вашем рецепте, имеет решающее значение для качества и вкуса солений. Если рассол или сироп для маринования имеют слишком острый вкус, не уменьшайте количество уксуса, а вместо этого добавьте больше подсластителя, пока вкус не станет подходящим.
Принадлежности
Для быстрого приготовления солений в холодильнике не требуется специального оборудования. Вам понадобится большая неметаллическая миска и охладите ее в миске (накрытой) или в двухпинтовых банках, вымытых горячей мыльной водой, ополоснутых и высушенных на воздухе.
Для консервирования на водяной бане вам необходимо покупать банки, специально предназначенные для домашнего консервирования, например, каменщики или шариковые банки. Большинство банок для консервирования продаются с крышками, состоящими из двух частей — круглой металлической завинчивающейся лентой и съемной плоской металлической крышкой, которая имеет резиновый уплотнитель по внешнему краю. Банки для консервирования можно использовать повторно, если они не имеют сколов, трещин или ржавчины. Ленту винта можно использовать повторно, если она хорошо очищена и не ржавеет. Однако каждый год необходимо использовать новые крышки для банок, чтобы обеспечить плотное прилегание.Никогда не используйте крышки повторно. Чтобы приготовить банки, поместите их в большую кастрюлю с водой и доведите воду до кипения (180 ° F). Оставьте банки в горячей воде до тех пор, пока они не будут наполнены.
При приготовлении солений лучше использовать неметаллическую посуду, потому что металлы вступают в реакцию с кислотами или солями и вызывают нежелательные изменения цвета и вкуса солений, делая их непригодными для употребления в пищу.
См. Другие необходимые материалы в нашем Руководстве по консервированию с использованием водяной бани.
Что такое свободное пространство?
Свободное пространство — это количество воздушного пространства между верхней частью продукта или жидкости, помещенной в банку, и внутренней частью крышки банки.Правильный размер свободного пространства указан в вашем рецепте, и его необходимо соблюдать для каждого рецепта, чтобы во время обработки образовалось прочное уплотнение крышек. В общем, оставьте ½ дюйма свободного пространства для соленых огурцов.
«Главный» рецепт маринования для быстрых солений или консервирования на водяной бане
Вот «главный» рецепт для быстрого маринования или консервирования на кипящей водяной бане, когда нужно сделать небольшую партию солений, чтобы заполнить две банки размером с пинту. Методика приготовления одинакова для обоих; это просто зависит от того, собираетесь ли вы обрабатывать банки или хранить их в холодильнике для быстрого приготовления маринованных огурцов.
Ингредиенты на 2 пинты
1–1 ½ фунта огурцов или других овощей
1 стакан уксуса. Используйте белый дистиллированный или яблочный уксус с 5-процентной кислотностью. Если желателен светлый цвет, используйте белый уксус, например, фрукты и цветную капусту. Подумайте дважды, прежде чем использовать красный винный уксус, так как он сделает все ваши овощи розовыми!
1 — ½ столовой ложки соли. Используйте кошерную соль или соль для маринования (также известную как консервированная соль). Кошерная соль и маринованная соль не имеют добавок.Не используйте йодированную соль, потому что она делает рассол мутным и может изменить цвет и текстуру овощей, а также, возможно, оставит осадок на дне банок.
1 стакан воды. Примечание. Не используйте жесткую воду, поскольку из-за содержания железа раствор для травления станет мутным, а соленые огурцы обесцветятся.
¼ стакана сахара — по желанию, но в большинство рецептов входит.
По желанию: 2 чайные ложки семян укропа или сельдерея или специи по вашему выбору, например, куркумы. Классика — это семена укропа.Также можно использовать семена горчицы или перца. В качестве трав попробуйте укроп, мяту, базилик или что-нибудь еще, что украшает ваш сад. Всегда используйте свежие травы и специи при консервировании или мариновании, так как травы и специи быстро теряют свой аромат.
Дополнительно: несколько зубчиков чеснока, очищенных, нарезанных или раздавленных, усиливают вкус.
Направление:
Нарежьте овощи на одинаковые размеры, будь то копья или монеты, и положите их в две банки или большую миску для быстрого маринования.Плотно упакуйте овощи в консервные банки, не разбивая их, и оставьте сверху место для рассола и свободного пространства (½ дюйма для солений).
Приготовьте рассол для маринования, смешав уксус, воду и соль в кастрюле из нержавеющей стали на сильном огне. Доведите до кипения, затем залейте горячим рассолом для маринования покрывающие их овощи, почти заполняя каждую банку, но оставляя ½ дюйма свободного пространства.
Для быстрых солений налейте рассол в две банки с солеными огурцами и оставьте их на столе, пока они не охладятся до комнатной температуры, но не более чем на 1 час.Затем накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Подождите от трех дней до недели, пока не разовьется аромат, и овощи станут действительно маринованными. Учтите, что чем дольше рассол, тем вкуснее! Вы также можете повторно использовать рассол для следующей партии.
На этом процесс быстрого травления останавливается. Чтобы приготовить соленые огурцы для длительного хранения, продолжайте использовать метод кипящей водяной бани, описанный ниже.
Если вы собираетесь обрабатывать и хранить соленые огурцы для более длительного хранения, осторожно постучите по двум банкам, чтобы удалить пузырьки воздуха, и долейте рассолом, если овощи осядут, оставив ½ дюйма свободного пространства.Используйте чистую пластиковую палочку или пластиковую лопатку и осторожно проведите по банке между продуктами и стенками каждой банки, чтобы выпустить лишний воздух. После наполнения всегда протирайте край банки начисто перед тем, как закрывать крышку, чтобы обеспечить хорошее уплотнение. Добавьте новые крышки, которые были вымыты и высушены, чтобы удалить возможный мусор, и завинтить хомуты.
Используя подъемник для банок, поместите банки в кастрюлю с кипящей водой или водяной баней с решеткой на дне.Убедитесь, что кипящая вода покрывает банки на 1-2 дюйма и во время обработки. Накройте крышкой и, когда вода снова закипит, установите таймер на 10 минут. Когда закончите обработку, выключите огонь; подождите 10 минут, чтобы снять крышку.
Снимите банки с помощью подъемника и поместите каждую на полотенце или решетку для охлаждения. Вы можете услышать звон крышек банок, что означает, что банки правильно закрыты.
Оставьте банки в покое на 12–24 часа, чтобы они остыли.НЕ затягивайте ленты повторно, так как это может помешать процессу герметизации.
После того, как банки полностью остынут, проверьте герметичность. Открутите ленты и аккуратно надавите на центр крышки. Если вы не чувствуете отдачи, банка должным образом закрыта. Если крышка отжимается, значит, она не закрывается. Поставьте банку в холодильник и ешьте в течение 2 недель.
Пометьте свои банки этикетками и датируйте их и храните в чистом, прохладном, темном и сухом месте, например в кладовой, шкафу или подвале.Не хранить в теплом месте!
Чтобы маринады стали мягкими и приобрели восхитительный вкус, подождите не менее 3 недель перед употреблением! Имейте в виду, что соленые огурцы могут быть готовы к употреблению раньше. Все зависит от вас и ваших вкусов! Только не позволяйте им растягиваться слишком долго, иначе текстура овощей может ухудшиться и стать эластичной. После открытия хранить в холодильнике.
Храните банки в прохладном, сухом, темном месте до 1 года в соответствии с рекомендациями Национального центра консервирования домашних продуктов.
См. Наше полное руководство по «водяной бане» для получения более подробной информации о правильной обработке.
См. Наши таблицы измерения овощей и фруктов, чтобы перевести фунты в чашки.
Рецепты засолки
Теперь, когда вы знаете процесс, вот несколько вкусных рецептов маринования!
Холодильник для сладких солений
Соленья укропа в холодильнике
Видео о том, как приготовить соленые огурцы из укропа в холодильнике
Как обсуждалось выше, «холодильные» соленые огурцы не нуждаются в консервировании или переработке.Их можно есть сразу, но вкус лучше примерно через неделю.
Фото: Сэм Джонс / Куинн Брейн
Традиционные соленья из хлеба и масла Соленья из хлеба и масла получили свое название от Омара и Кары Фаннинг в 1920-х годах. Это восхитительное сочетание сладкого и соленого с приятным хрустом.
Фото: S am Jones / Quinn Brein
Традиционные соленья с укропом Классические огурцы с укропом обеспечивают хрустящий хруст с сильным уксусным профилем.В рассоле есть соль, сладкий укроп и обычно чеснок, а рассол часто получается сочным и сочным. Отлично подходит для приготовления еды.
Зеленая фасоль Дилли Это название маринада относится к траве в этом рецепте: укроп. Наряду с пикантным перцем и чесноком фасоль Дилли идеально подходит для добавления немного специй к любому блюду и придания пикантности любому сэндвичу.
Фото: Сэм Джонс / Куинн Брейн
Маринованный перец Если у вас есть всего несколько перцев, этот рецепт маринованного перца вам подойдет.Просто возьмите немного белого уксуса и вперед! Можно использовать любой перец.
Фото: Сэм Джонс / Куинн Брейн
Соленые огурцы из кабачков Когда ваши соседи отказываются брать у вас в руки кабачки или кабачки, самое время мариновать.
Летние соленья из кабачка. Фото: Шерри Йейтс Янг / Shutterstock.
Маринованная свекла Эта маринованная свекла обладает хорошим сочетанием кисло-сладкого вкуса и благодаря этому заняла первое место на пяти различных ярмарках Ozark Empire.
Другие рецепты маринования из овощей и фруктов
5 Проблемы травления
Что-то пошло не так? Надеемся, что нет! Однако маринование — это процесс обучения, как и всякое приготовление пищи. Просмотрите этот список, чтобы найти возможные объяснения неадекватных результатов травления.
Мягкие или скользкие соленые огурцы: слишком мало соли или кислоты в рассоле; накипь в процессе посола не удаляется регулярно; огурцы, не залитые рассолом; слишком теплая температура хранения; недостаточная обработка; концы цветков не удаляются с огурцов.
Соленые огурцы: слаборазвитые огурцы; огурцы оставлены слишком долго между уборкой урожая и маринованием; неподходящая крепость рассола.
Сморщенные соленья: слишком много времени между сбором и маринованием; слишком сладкий или крепкий раствор для маринования в уксусе; рассол слишком соленый в начале отверждения; переварка или переработка маринада.
Темные соленья: использование молотых специй или слишком много специй; употребление йодированной соли; минералы в воде, особенно железо; использование железной посуды; переварка.
Плохо окрашенные или блеклые соленья: некачественные огурцы; обгоревшие или перезрелые плоды.
См. Наше Руководство по консервированию 101 для начинающих, в котором описаны томатные соусы, джемы и многое другое!
Это руководство по консервированию было обновлено и проверено фактами по состоянию на сентябрь 2020 года Кристиной Ферроли, доктором философии, RDN, FAND. Если вы заинтересованы в консультировании по вопросам питания и образовательной практике, чтобы сделать выбор в пользу более здорового образа жизни, или просто будьте в курсе последних новостей о еде, питании и здоровье, посетите страницу Кристины в Facebook здесь.
Почему нельзя выливать соленый сок в канализацию
Соленья — основной ингредиент многих сэндвичей и гамбургеров, но что делать со всем оставшимся соком после того, как вы опустошили банку? Большинство людей просто выбрасывают его в канализацию, но вы можете дважды подумать, прежде чем сделать это. Оказывается, у маринованного сока есть масса разных применений.
Одно из лучших применений маринованного сока — вылечить расстройство желудка. В нем много кислого уксуса, который помогает сбалансировать уровень pH в желудке и помогает вам чувствовать себя лучше.Это также помогает дольше сохранить пищу. Вы можете использовать маринованный сок для консервирования овощей, таких как капуста или морковь, после того, как закончатся соленья. Кроме того, если вы столкнулись с зудящей сыпью или другими кожными проблемами, можно добавить немного маринованного сока, чтобы успокоить раздражение.
Сок также помогает при мышечных спазмах. Он полон калия и электролитов, которые вместе помогают облегчить боль. Все, что вам нужно сделать, это проглотить пару ложек. Маринованный сок также может стать важным спасением для ваших растений, поскольку им часто требуется много калия, чтобы оставаться здоровыми.Иногда им сложно добывать себе пищу самостоятельно, поэтому добавление маринада в виде сока может действительно подбодрить их. Вы также можете сделать маринованный сок своим новым любимым напитком для тренировок. Хотя во время тренировок важно пить много воды, соль, содержащаяся в маринованном соке, также играет важную роль в поддержании водного баланса организма. Соленый сок также может помочь вам восстановиться после тренировки, а содержащийся в нем уксус может помочь ускорить метаболизм. Сок может даже служить отличным чистящим средством, особенно для медных кастрюль и сковородок.Когда они начнут зеленеть, нанесите на них немного маринованного сока, чтобы они сияли.
Ферментированные соленья — Hilah Cooking
Ферментированные соленья, День 1
Я сижу на этом рецепте с прошлой осени, когда наконец придумал ферментированные соленья. Было ОЧЕНЬ ТРУДНО держать это при себе все это время, поэтому, когда я снова увидел маринованные огурцы на фермерском рынке в прошлые выходные, я был ОЧЕНЬ ВОЛНОВЛЕН.
В этом легком способе ферментации маринада используется соленая вода, но есть еще и небольшой секрет, который я называю сырым яблочным уксусом . Может быть, это не так уж и секретно, но это отличный трюк, особенно если вы новичок в ферментации и немного скованы.
Почему квашеные соленья ???
Во многих простых рецептах маринованных огурцов используется сочетание белого уксуса, воды и соли, чтобы огурцы по вкусу напоминали маринад. И хотя они хороши — я люблю все кислое и соленое, — им не хватает дижестива и свойств настоящих ферментированных солений со всеми полезными бактериями.
Мой метод сочетает ферментацию в соленой воде с небольшим количеством сырого уксуса (Bragg’s — одна марка, но есть и другие; убедитесь, что на этикетке указано сырое или непастеризованное и нефильтрованное), чтобы запустить правильный вид бактерий. Он идеально подходит для людей, которые плохо знакомы с домашним брожением и, возможно, немного нервничают по поводу колонизации неправильных бактерий или, не дай бог, плесени. (Плесень — это то, что у меня появилось в первый раз, когда я попробовал приготовить квашеную капусту, и я скажу вам, что ничто так не воняет на кухне, как забытая заплесневелая капуста.)
Сушеные соленья ???
Одна из распространенных проблем с домашними солеными огурцами — это получение мягких, кашеобразных огурцов без хрустящей корочки. Добавление дубильных веществ в рассол помогает солениям оставаться хрустящими. Танины могут быть в форме листьев черного или зеленого чая, листьев виноградной лозы, дубовых листьев или просто доброго лаврового листа, который я использую. Я экспериментировал с добавлением чайной ложки листового чая, но обнаружил, что лавровый лист работает так же хорошо и добавляет приятный аромат.
Если у вас есть свежие, необработанные виноградные или дубовые листья, вы также можете положить по одному небольшому из них в каждую банку.
Подавайте домашние соленья с сэндвичем с курицей BBQ , необычным сыром на гриле или сэндвичем со свининой калуа .
Для большей ферментации попробуйте приготовить собственное кимчи !
Ферментированные соленья, день 5. Готово!
Распечатать
Ферментированные соленья
Шкала
1x2x3x
Состав
12 унций небольших маринованных огурцов (около 2 дюймов в длину)
несколько веточек укропа свежего
2 измельченных и очищенных зубчика чеснока
1 чайная ложка черного перца
1 лавровый лист большой
1/2 чайной ложки цельных семян кориандра
2 стакана горячей воды (по возможности фильтрованной)
Вымойте огурцы.Я наполняю миску теплой водой из-под крана и небольшим количеством соли и перемешиваю их в ней. Слейте воду и снова промойте.
Положите в литровую банку: 1 зубчик чеснока, укроп, половину горошин перца и половину кориандра. Положите соленые огурцы в банку. Они должны просто доходить до горлышка банки. Добавьте другой чеснок и оставшиеся специи.
Растворите соль в горячей воде и добавьте уксус. Перелить в банку. Он должен покрывать соленые огурцы не менее чем на дюйм. Неплотно закройте кольцо кольцом и крышкой или обвяжите сверху марлей.Поставьте банку на небольшую тарелку, чтобы собирались капли, и поставьте ее в темное место на несколько дней.
Как только в верхней части рассола начнут образовываться пузырьки, вы можете попробовать соленые огурцы и посмотреть, насколько они вам нравятся. Для более кислых солений дайте им постоять дольше. Если они вам нравятся, накройте банку и поставьте в холодильник. Ешьте в течение пары недель, чтобы получить лучшую консистенцию.
Как снять заложенность ушей при простуде? | ЛОР КЛИНИКА ЗАЙЦЕВА
Фото: getty images
Простудные заболевания влекут за собой массу неприятных симптомов — от насморка до боли в горле. Бывает даже, что у пациентов закладывает уши. Давайте выясним, почему это происходит.
Носоглотка человека связана с полостью уха особым каналом, который называют евстахиевой, или слуховой трубой. По этому каналу осуществляется движение воздуха и выводится скапливающаяся в барабанной полости слизь. В здоровом состоянии слуховая труба регулирует давление внутри ушной полости и выравнивает его по отношению к атмосферному. Если вдруг воздух перестает беспрепятственно проходить по слуховой трубе, давление сбивается, и вот в этот момент человек начинает испытывать дискомфорт и оглушённость.
При простуде слизистая носа отекает, соответственно, отекает евстахиева труба, что затрудняет нормальное движение воздуха к слуховому анализатору человека. Во время насморка человек часто дышит ртом, каждый раз, когда он пытается сделать вдох через нос, возникает давление, которое также приводит к неприятным ощущениям в ушной полости.
Если заложило уши при простуде — лечение надо начинать с устранения самого источника заболевания, так как заложенность — это симптом, а не болезнь. То есть первостепенно восстановление нормального дыхания через нос в период болезни. Не следует оставлять без внимания заложенность уха после простуды, лечение необходимо начинать своевременно, чтобы воспалительный процесс не перешёл в барабанную полость и не привел к возникновению отита, евстахиита, частичной или полной потере слуха.
Как снять заложенность уха при простуде
Лечение и снятие заложенности ушей при или после простуды можно начинать в домашних условиях, точнее облегчить свое состояние до визита к оториноларингологу. Для этого можно выполнить ряд мер:
Нужно промыть носовые проходы. Хорошо помогает раствор из морской или поваренной соли;
Как только нос прочищен, закапайте сосудосуживающие капли — они снимут отёк носовой полости и евстахиевой трубы;
Существуют ушные капли, но использовать их стоит только после консультации с ЛОР врачом;
Давление внутри ушной полости можно отрегулировать, если надувать воздушный шар;
Попробуйте зажать нос и выдохнуть в носовую полость. Как только давление выровняется, вы ощутите хлопок или щелчок.
Компрессы, особенно на спирту, без рекомендации ЛОР-врача делать не стоит. Так как при наличии очага воспаления в ушной полости, их применять противопоказано. Сам пациент не сможет определить, есть ли воспалительный процесс или нет. Иногда боль или ее отсутствие — не явный признак.
И не затягивайте с визитом к отоларингологу! В «ЛОР Клинике доктора Зайцева» можно снять, вылечить заложенность уха быстро и эффективно! Помните, болезнь легче поддается лечению на ранней стадии. Проще устранить зачатки болезни, чем впоследствии избавляться от осложнений. Приходите, и наши специалисты всегда вам помогут!
Отчего бывает заложенность уха и как это лечится
Без рецепта
«Отчего бывает заложенность уха? Как это лечится?» Алевтина Вячеславовна, Минск.
— Орган слуха имеет сложное строение, он делится на наружное, среднее и внутреннее ухо. Внутри уха проходит слуховая (евстахиева) труба, связанная со средним ухом и носоглоткой, она отвечает за стабилизацию давления. Если проход канала закрыт, давление среднего уха и окружающей среды разнится, тогда при прогибе барабанной перепонки внутрь появляется чувство заложенности. К характерным ее признакам относят снижение остроты слуха, шумы в голове, приглушение окружающих звуков, искажение собственного голоса, головную боль, систематические головокружения.
Заложило ухо после купания — значит, в проход попала жидкость. В большинстве случаев при наклоне головы вода самостоятельно выливается и чувство заложенности исчезает. Чтобы ее избежать вовсе, при посещении бассейна или во время купания в открытых водоемах необходимо использовать беруши или ватные тампоны с вазелином — они отталкивают воду.
При повышении артериального давления одновременно с заложенностью слухового прохода у пациента могут быть боль в области висков, пульсация в ушах, мушки перед глазами, снижение остроты зрения, гиперемия лица и шеи. Кровь, оказывающая давление на сосудистые стенки, которые утратили свою эластичность, может спровоцировать разрыв сосуда и кровоизлияние. Поэтому, если при повышенном кровяном давлении заложило ухо, необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
При насморке развивается воспаление в верхних дыхательных путях, слизистая глотки и носа отекает, вход в канал перекрывается, естественная вентиляция в ушных полостях нарушается, как результат — закладывает уши. При простудных заболеваниях у пациента могут наблюдаться повышение температуры, боль в горле, головная боль, сонливость, затрудненное дыхание. Закладывает уши при сморкании чаще всего утром. Чтобы этого не произошло, следует открывать рот.
Серная пробка представляет собой смесь из пота и ушной серы, в ней могут содержаться частицы кожи и пыли. Сера в норме удаляется из прохода самостоятельно и не скапливается. Ускоряют образование пробок:
• повышенная активность сальных желез при повышенном уровне холестерина;
• воспаление кожи головы и ушей;
• неправильное использование ватных палочек и чистка прохода неподходящими инструментами (булавки, спички).
Часто ухо закладывает при среднем отите. Его причинами могут стать воспаление в слуховой трубе и инфекционная патология (кариес, остеомиелит,
Читайте также
пиелонефрит). К предрасполагающим факторам относят также общее переохлаждение и ослабление защитных реакций организма. Заложенность ушей вызывает и аллергический ринит — защитная реакция организма на проникновение в него раздражителей‑аллергенов. Евстахиит — воспалительный процесс в евстахиевой трубе, сопровождающийся нарушением вентиляции в среднем отделе уха, чаще всего появляется на фоне воспаления слизистых оболочек носа и глотки.
Когда заложило ухо, категорически запрещено самостоятельно подбирать лечение. Чтобы выяснить причину, необходимо обратиться за консультацией к оториноларингологу. Устранить заложенность канала и облегчить общее состояние можно при помощи антибактериальных, антисептических и противовоспалительных препаратов. Наиболее удобными считаются капли. В ряде случаев с разрешения специалиста возможно выполнение тепловых процедур, однако они противопоказаны при остром воспалительном процессе с отделением гнойного экссудата. Антибактериальная терапия необходима пациентам с острым отитом, обязательно по назначению врача. Рекомендуют использовать ушные капли при заложенности уха после простуды и других респираторных заболеваний. Если же наблюдаются еще и острая боль с температурой, то прием нестероидных противовоспалительных средств обязателен.
Для устранения заложенности можно подогреть оливковое масло, при помощи пипетки закапать его в слуховой проход и закрыть ватным тампоном, поверх уха положив полиэтилен и зафиксировав компресс шарфом. Как вариант используют борный спирт. Хороши ингаляции: с их помощью можно купировать распространение воспалительного процесса в носоглотке и среднем отделе уха. Чтобы убрать отек слухового канала, нередко применяют травяные отвары и настои на основе эвкалипта, корня имбиря, ромашки, шалфея, календулы.
Как избавиться от заложенности уха – Здоровье – Домашний
Заложенность в ушах чаще всего появляется при конкретных патологических изменениях в слуховом канале или проходе, который соединяет носоглотку с барабанной полостью. Основные причины возникновения заложенности уха: отечность слуховой трубы, длительное или неправильное применение некоторых групп фармакологических средств, искривление носовой перегородки, попадание в уши воды, ринит, инородные тела в ухе, наличие серных пробок, сильный воспалительный процесс в евстахиевой трубе, острая форма среднего отита.
Заложенность уха в первую очередь проявляется значительным снижением слуха. Помимо этого пациент обращает внимание на легкое головокружение, появление бессонницы, дискомфорт от звучания своего голоса, отчетливый звон и шум в ушах. Нередко при заложенности болевые ощущения проявляются в виде легких покалываний. При отите подобное состояние сопровождается с повышением температуры тела.
Чтобы верно назначить лечение при заложенности уха, следует обязательно посетить отоларинголога. В большинстве случаев квалифицированному специалисту достаточно общего осмотра.
Чтобы приступить к лечению, необходимо выяснить, какой именно отдел уха поражен. В этом случае опытный специалист осматривает барабанную перепонку и ухо, чтобы определить конкретную зону локализации патологического процесса. При затруднении постановки диагноза, врач назначает пороговую тональную аудиометрию. После чего устанавливается точная причина заложенности.
Наиболее безобидная причина появления заложенности в ушах – скопление серной пробки в слуховом проходе. При ее наличии квалифицированный специалист удалит ее. Также врач назначит необходимые ушные капли, которые эффективно устранят остатки серной пробки без механического воздействия.
Большинство людей, которые периодически страдают от заложенности уха, считают, что причина данного состояния – серная пробка. Поэтому, поставив себе данный диагноз, не спешат на осмотр к врачу. Следует отметить, что подобный признак, как правило, является проявлением нарушения кровотока в ушных сосудах при нейросенсорной тугоухости. Данная патология считается быстро прогрессирующей. Самолечение может привести к ослаблению иммунитета и к развитию глухоты в конечном итоге.
Как лечить отит у ребенка – доктор советует. Смотрите видео!..
При заложенности уха в период авиаперелета в результате естественного изменения атмосферного давления, специальная помощь специалиста не требуется. Для устранения подобного состояния достаточно хорошо прочистить носовые ходы или сглотнуть.
Если заложенность уха вызвана попаданием в него жидкости, следует аккуратно прочистить его, используя для этого мягкие и безопасные ватные турунды.
Также заложенность в ухе может служить одним из признаков нарушения функционирования височно-челюстного сустава. В данном случае следует обратиться за консультацией к врачу остеопату.
Помогаем снять заложенность уха – ЛОР-центр в Киеве
Заложенность уха – довольно неприятное ощущение, которое проявляется значительным снижением слуха. Может быть одно- и двусторонним, и часто сопровождается другими симптомами – болью, зудом, повышением температуры.
Чем опасна заложенность уха?
Чувство, что заложило ухо, довольно неприятно, к тому же несет серьезные риски. Зачастую оно связано с заболеваниями, которые могут дать осложнения и привести к потере слуха.
Осложнения воспалительных процессов
Болезни, при которых проявляется заложенность уха, плохо влияют не только на орган слуха, но и на соседние структуры. Воспалительный процесс может перейти на лицевой нерв, височную кость и даже мозговую оболочку.
Снижение слуха
Если не лечить хронические заболевания ушей, связанные с заложенностью, слух постепенно падает. Это происходит из-за того, что мозг долгое время не получает звуковую информацию в нужном объеме и может «разучиться» ее воспринимать. Также из-за хронических болезней могут выйти из строя различные структуры звукопроводящего аппарата.
Виды заложенности ушей
Заложенность уха классифицируют по локализации и силе проявления.
Локализация
Ощущение, что заложило ухо, бывает одно- и двусторонним. В первом случае оно поражает лишь одно ухо, во втором – оба. Односторонняя заложенность обычно встречается при отитах и других воспалительных процессах. Двусторонняя чаще всего связана с реакцией организма на различные внешние факторы (смену высоты и т д).
Сила проявления
Заложенность может быть частичной и полной. Первая проявляется как снижение звуковосприятия на одном или двух ушах. Человек все слышит, но приглушенно. Во втором случае слух пропадает полностью.
Почему закладывает уши
Если уши заложило, причин может быть несколько. В основном это связано с болезнями ЛОР-органов, серными пробками или перепадами давления.
Воспалительные болезни
Заложенность чаще всего является симптомом воспалительных заболеваний уха:
Наружный отит диффузного типа – когда слуховой проход воспаляется, то существенно сужается в размерах из-за сильного отека. Поэтому человек может слышать звуки хуже или вообще не воспринимать. Это заболевание может быть вызвано вирусной, бактериальной или грибковой инфекцией.
Средний отит – из-за воспалительного процесса в барабанной полости слух сильно снижается. Если не вылечить болезнь полностью, человек может ощущать заложенность уха после отита. Особенно это касается тех случаев, когда развиваются осложнения, повреждаются слуховые косточки или структуры внутреннего уха.
Тубоотит – слуховая труба воспаляется и не может регулировать баланс давления в среднем ухе и носоглотке
Болезни других ЛОР-органов тоже дают этот неприятный симптом. Довольно часто люди ощущают заложенность уха при насморке. Это происходит, когда воспалительный процесс в носоглотке вызывает отек слуховой трубы. Чаще всего такое случается у тех, кто не умеет правильно сморкаться – выдувают слизь сразу из двух ноздрей.
Серные пробки
Плохая гигиена ушей приводит к скоплению серы внутри слуховых каналов и ощущению заложенности. Обычно эта проблема решается путем промывания.
Перепады давления
Когда человек летит в самолете, взбирается на гору, едет на лифте, он часто замечает, как заложило ухо. Это происходит из-за того, что при резкой смене высоты давление снаружи и внутри уха не успевает выравниваться. Обычно это чувство исчезает, когда человек сглатывает слюну, зевает, рассасывает леденец или драже. Также хорошо помогают от заложенности специальные беруши.
Что делать при заложенности уха?
Итак, у вас заложило ухо – что делать в этом случае? Для начала постарайтесь разобраться – почему это могло произойти. Возможно, это симптом временный и связан с реакцией ушей на изменения внешней среды – перепад давления, попадание воды и т д.
Есть несколько простых приемов, как убрать заложенность уха:
Сглотните слюну или выпейте стакан воды – должен послышаться легкий хлопок, после чего уши «раскроются»
Зевните или откройте рот, имитируя зевание
Положите в рот леденец и рассасывайте
Попробуйте высморкаться – сначала одной ноздрей, затем второй
Если есть подозрение, что в уши попала вода, попробуйте вытряхнуть ее и промокнуть слуховые проходы ватными дисками
Если ухо заложило и шумит, вы чувствуете в нем боль, и у вас поднялась температура – обратитесь к врачу. В таких случаях снять симптоматику невозможно, не вылечив болезнь. Только квалифицированный ЛОР точно знает, что делать, если заложило ухо.
Что не надо делать
При ушной заложенности люди часто пытаются снять ее разными народными методами, и этим лишь вредят. Они не знают точно, что делать, если заложило ухо и совершают кучу ошибок. Заложенные уши нельзя:
Греть – это лишь усилит воспалительный процесс
Пытаться «пробить» острыми предметами – вы можете повредить барабанную перепонку
Закапывать различные капли и отвары – они могут вызвать аллергию
Вместо всего этого лучше записаться на прием к отоларингологу. Он найдет причину проблемы и скажет, что делать, когда заложило ухо.
Особенности лечения заложенности в «Беттертон»
Если у вас, заложило ухо, смело записывайтесь на прием в наш ЛОР-центр. Здесь работают опытные доктора с высокой квалификацией. Они проведут обследование с помощью современного метода отоскопии и найдут причину проблемы. Наши отоларингологи подробно рассказывают пациентам, у которых заложило ухо, что делать для снятия этого симптома, назначают эффективное лечение. Также они дают профилактические рекомендации, чтобы такого не случалось в будущем.
Возможные осложнения
Когда пациент вовремя обращает внимание на то, что у него заложило ухо и лечится, снять симптом удается довольно быстро. В противном случае заложенность усиливается, и возможны:
Перфорация барабанной перепонки
Поражение слуховых косточек
Воспаление внутреннего уха
Необратимая потеря слуха
Воспаление лицевого нерва и височной кости
Менингит
Поэтому если у вас заложило ухо при простуде или по другим причинам, не откладывайте визит к доктору.
Профилактика
Когда ухо заложило, это неприятно и опасно для здоровья. Поэтому лучше избегать переохлаждений, пребывания на сквозняках, попадания в уши воды. Во время купания в бассейне или полета на самолете желательно использовать специальные беруши. Любые воспалительные процессы ЛОР-органов нужно лечить вовремя.
Не пытайтесь самостоятельно заниматься лечением! Обратитесь к врачам отоларингологов в Центры слуха «Беттертон» в столице ×
Записаться на прием к врачу:
Почему закладывает уши в самолете и как с этим бороться?
Одной из самых популярных проблем, с которой сталкивались практически все, кто летал на самолете, является заложенные уши.
Почему закладывает уши в самолете?
Мы уже писали, что уши в самолете закладывает из-за разницы давления в организме человека и внешней среды.
Разберемся в этом вопросе подробнее…
Давление воздуха в ухе (а точнее в барабанной полости) в норме должно быть равно атмосферному. Когда самолет набирает высоту, атмосферное давление снижается, возникает разница давлений и одна из сторон вдавливает перепонку, что мы ощущаем как заложенность в ухе.
Чтобы давление в среднем ухе стало равно атмосферному, нужно сделать несколько глотательных движений или широко открыть рот. При этом увеличивается просвет евстахиевой (слуховой) трубы, которая соединяет полость среднего уха с носоглоткой.
В норме, давление выравнивается довольно быстро. Но если просвет евстахиевой трубы уже чем обычно, то тут не так все просто.
Например, если вы простыли или есть воспалительный процесс в ухе, то слизь и отек может сузить или вообще заблокировать канал, что будет препятствовать проходу воздуха по трубе. По этой причине нежелательно летать с заложенным носом и простудой.
Как избавиться от заложенности в ушах?
Самый распространенный способ – попробовать зевнуть, сделать глотательные или жевательные движения. Именно с этой целью, некоторые авиакомпании угощают своих пассажиров конфетами. Если вы летите с ребенком и у него закладывает уши в самолете, во время взлета и посадки дайте ему бутылочку.
Если это не помогает, то второй способ избавиться от заложенности в ухе – продуть его. Для этого закройте рот и зажмите нос руками, попробуйте выдохнуть воздух. При выдохе в зажатый нос, создаётся избыточное давление в гортани, и воздуху надо куда-то выходить – он и пробивает пробку.
Если у вас регулярно закладывает уши в самолете, то во время взлета и посадки желательно не спать. Т.к. вы не сможете воспользоваться способами предложенными выше. Если вам предстоит длительный перелет, то попросите стюардессу разбудить вас перед посадкой.
Как мы уже писали выше, во время насморка и простуды желательно не летать, но что делать, если поездку перенести нельзя?
В этом случае вас спасут капли от насморка. Большинство капель содержат сосудосуживающие вещества, они уменьшат отек и избавят вас от слизи, что увеличит просвет евстахиевой трубы.
Насморк может возникнуть не только в следствие простуды, но и в результате аллергии. Если вы страдаете этим недугом, захватите с собой антигистаминные препараты.
В зарубежных интернет-магазинах, аптеках и аэропортах можно приобрести специальные беруши, которые помогают регулировать давление. Они замедляют скорость изменения давления воздуха на барабанную перепонку. Воспользоваться ими можно во время взлета и посадки.
Хотите подобрать билеты в путешествие?
Подобрать билеты
21 Авг 2012 Анна Комок Метки: Советы Поделитесь записью
Плавание и ваши уши: что необходимо знать?
Плавание — неотъемлемая часть отдыха и активного образа жизни, независимо от вашего возраста и от того, плаваете ли вы в бассейне, озере, реке или океане. Но может ли ваше любимое времяпрепровождение привести к повреждениям органа слуха и потере слуха?
Влияние плавания на ваши уши
Плавание может подвергать орган слуха существенному риску, поскольку способно приводить к развитию наружного отита, также известного как «ухо пловца». Причина этого заболевания — воздействие бактерий, присутствующих в естественных водоемах. Такие бактерии также могут присутствовать в воде бассейнов и гидромассажных ванн при отсутствии надлежащей санитарной обработки или хлорирования воды. При попадании зараженной воды в ухо, бактерии могут начать размножаться, что приводит к развитию инфекции. Такие инфекции способны вызвать повреждения хрупких волосковых клеток внутреннего уха, отвечающих за передачу звука, что приводит к потере слуха.
Защита органа слуха от воды
Вы можете свести к минимуму риск развития инфекции в ухе после плавания, если убедитесь в том, что в бассейне или гидромассажной ванне проводится надлежащая санитарная обработка и хлорирование воды, прежде чем пользоваться ими. Если вы предпочитаете плавание в естественных водоемах, избегайте застойных зон, где наиболее велика вероятность бактериального заражения. Кроме того, выясните, может ли тот или иной водоем представлять угрозу безопасности.
Вы можете обеспечить дополнительную защиту органа слуха, если будете использовать беруши во время плавания, чтобы предотвратить попадание воды в уши. Одноразовые водостойкие беруши можно найти в любой аптеке или спортивном магазине, но если вы плаваете регулярно, вы можете выбрать средства защиты органа слуха для многоразового применения, изготовленные на заказ.
Если после плавания у вас появляется ощущение, что в ухо попала вода, вы можете принять следующие меры для ее удаления:
Вытрите ушную раковину мягким полотенцем, не вводя его в наружный слуховой канал.
Наклоните голову набок и осторожно потяните за мочку уха, чтобы вода вытекла наружу.
Жевание или зевание способствует раскрытию евстахиевой трубы и удалению воды из ушей.
Раскрытию евстахиевой трубы также способствует воздействие пара. Наклонитесь над миской с горячей водой, накрыв голову полотенцем, и вдыхайте пар в течение 5–10 минут.
Если вышеперечисленные методы не помогают, обратитесь к врачу, который удалит воду из уха и назначит лечение при необходимости. Если у вас наблюдаются нарушения слуха, специалист по слухопротезированию поможет установить причину и при необходимости подберет подходящие слуховые аппараты.
Не стоит бояться воды
Плавание может быть безопасным, если вы примете соответствующие меры предосторожности. Если вы узнаете больше о водоемах, в которых плаваете, будете использовать соответствующие средства защиты органа слуха и будете знать, что делать при попадании воды в ухо, это поможет вам избежать риска развития инфекции, способной привести к потере слуха.
✈ Что делать, чтобы не закладывало уши в самолете
Закладывание ушей в самолете — самая популярная проблема, с которой сталкиваются люди при перелете. О том, почему закладывает уши в самолете и что делать расскажем в нашей статье.
Почему закладывает уши в самолете?
Заложенность и болевые ощущения в ушах — это реакция организма на разницу давления в организме человека и внешней среды.
В норме давление воздуха в ухе (в барабанной полости) должно быть равно атмосферному. Если же давление не одинаково, то одна из сторон вдавливает перепонку, и мы ощущаем это как заложенность в ухе.
Когда самолет набирает высоту, атмосферное давление снижается и возникает разница давлений, которую мы ощущаем как заложенность в ушах. При глотании или зевании внутреннее отверстие слуховой трубы на некоторое время приоткрывается, воздух с более высоким давлением выходит, а с более низким заполняет полость, поэтому заложенность уха исчезает.
Что делать, чтобы не закладывало уши в самолете
Для того, чтобы в полете быстро и эффективно избавиться от заложенности, боли и неприятных ощущений в ушах есть несколько распространенных способов:
Применяйте специальные беруши для перелетов (их лучше приобрести заранее).
Почаще открывайте рот и зевайте.
Жуйте жевательную резинку.
Рассасывайте леденцы.
Пейте жидкость через соломинку.
Маленьким детям поможет питье из соски.
Закройте рот и постарайтесь не дышать в течение нескольких секунд.
Закройте рот, выдохните через рот и не дышите в течение нескольких секунд.
Разгоняйте кровь. Застой крови, провоцирует закладывание ушей. Периодически делайте небольшую разминку. Например, покрутите стопами, сжимайте и разжимайте пальцы рук и ног.
В случае, если у вас насморк или воспаление уха: от перелета лучше отказаться. Поскольку, в таком состоянии человек испытывает сильные болевые ощущения. Но, если у вас нет возможности отложить перелет, воспользуйтесь сосудосуживающими средствами.
При аллергии — примите антигистаминное средство.
Внимание! Ни в коем случае нельзя, стиснув зубы, терпеть боль. Это может привести к кровотечению и разрыву барабанной перепонки!
Что делать, если боль не проходит
Как правило, все неприятные ощущения проходят вскоре после посадки самолета. Но что делать, если вы уже давно приземлились, а облегчения до сих пор нет. Такое состояние может свидетельствовать и о том, что во внутреннее ухо попала инфекция, и привела к воспалительному процессу. Такое чаще бывает, если пассажир страдал от простуды во время перелета.
Самый верный способ — обратиться к врачу для диагностики проблемы. Если дело все же в воспалении, затягивать с лечением не стоит так как это может привести к потере слуха.
Облегчить дискомфорт поможет массаж ушей. Для этого нужно скручивать ушные раковины или быстро двигать пальцами вставленных в уши.
Средства правовой защиты и время обращения к врачу
Существует множество безрецептурных, рецептурных и естественных методов лечения заложенности ушей. Однако точное лечение зависит от основной причины.
Заложенность ушей — это чувство заложенности в ушах. Человек может чувствовать, что его уши забиты или забиты. Это также может привести к проблемам со слухом, головокружению и боли в ушах.
В этой статье мы обсуждаем различные методы лечения заложенности уха в зависимости от причины.
Состояния, которые приводят к воспалению или заложенности носовых пазух, также могут привести к заложенности ушей.
Примеры состояний, которые влияют на носовые пазухи и уши, включают:
синусит или воспаление слизистой носовых пазух
аллергии
инфекции, такие как грипп или простуда
бактериальные или вирусные инфекции носовых пазух
курение или воздействие пассивного сигаретного дыма
структурные аномалии
Лечение
Лечение заложенности уха, связанной с носовыми пазухами, различается в зависимости от основной причины.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), большинство инфекций носовых пазух проходят самостоятельно, без лечения. Однако врач может назначить антибиотики, если у человека бактериальная инфекция носовых пазух.
Заложенность ушей, связанная с синуситом или вирусными инфекциями, такими как простуда или грипп, исчезнет, как только исчезнет основное заболевание или причина воспаления.
Избегание раздражителей и аллергенов, вызывающих синусит, также может помочь уменьшить заложенность ушей.
Чтобы справиться с симптомами состояния носовых пазух и заложенности ушей, человек может:
Вдыхать пар из таза с горячей водой или под душем.
Используйте увлажнитель или испаритель.
Накройте нос и лоб теплым влажным полотенцем.
Используйте противозастойные средства или физиологические спреи для носа.
Принимайте безрецептурные болеутоляющие, такие как ибупрофен или парацетамол, для снятия боли и отека.
Выполните промывание носа.
Аллергический ринит, или аллергия на нос, возникает, когда иммунная система чрезмерно реагирует на аллергены в окружающей среде, такие как пыльца, пыль или перхоть домашних животных.
В статье 2019 года отмечается, что аллергический ринит также может поражать уши. Люди с аллергическим ринитом могут испытывать:
давление внутри уха
хлопанье в ухе
нарушение слуха
Аллергический ринит также может привести к:
чиханию
насморку или заложенности носа
зуду, слезотечению в глазах
зуд во рту, носу и горле
затрудненное дыхание через нос
головная боль
Лечение
Чтобы уменьшить заложенность ушей, возникающую из-за аллергии, человек может принимать лекарства от аллергии, такие как противоотечные и антигистаминные препараты.
Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья (NICCIH) обнаружил некоторые доказательства, свидетельствующие о том, что следующие дополнительные методы лечения могут помочь в лечении аллергического ринита:
иглоукалывание
орошение носа
травяные добавки белокопытника
NICCIH также перечисляет пробиотики , мед и экстракт сосновой коры в качестве возможных вариантов лечения, но результаты текущих исследований предоставляют противоречивые или слабые доказательства их эффективности.
Изменение высоты может вызвать треск в ушах.
Это происходит, когда давление воздуха вне уха отличается от давления воздуха внутри евстахиевой трубы. Евстахиевы трубы — это узкие каналы, соединяющие среднее ухо с верхней частью глотки и носовой полостью.
Изменения давления воздуха происходят во время авиаперелетов, глубоководных погружений или когда человек путешествует на большую или меньшую высоту.
Лечение
Чтобы облегчить заложенность уха из-за изменения высоты, человек может попробовать:
зевать или жевать резинку во время взлета или посадки
носить наушник с фильтром, который уравновешивает давление воздуха
с использованием противоотечного спрея, отпускаемого без рецепта
По возможности, человек должен опускаться или подниматься медленно, чтобы дать евстахиевой трубе время для выравнивания давления в среднем ухе.
Они также могут попробовать выполнить маневры Вальсальвы и Тойнби.
Более раннее сравнительное исследование 2011 года, в котором участвовали 35 добровольцев, показало, что оба маневра были успешными в 51,7%.
Узнайте больше о том, как безопасно заткнуть уши здесь.
Маневр Вальсальвы
Сделайте глубокий вдох.
Зажмите нос.
Постарайтесь выпустить воздух через нос, не закрывая рот.
При выполнении маневра Вальсальвы человек должен соблюдать осторожность, чтобы не повредить барабанную перепонку.
Маневр Тойнби
Зажмите нос.
Закройте рот.
Попробуйте проглотить.
Человек может обнаружить, что полезно проглотить воду.
Ушная сера, также известная как серу, представляет собой восковое вещество, которое выделяется в ушном канале.
Принять ушную серу — это хорошо. Это помогает очистить и защитить слуховой проход. Однако слишком много ушной серы может вызвать состояние, называемое серной пробкой.
Люди с избытком ушной серы или серной пробкой могут испытывать следующие симптомы:
нарушение слуха
дискомфорт в ухе
зуд
ощущение полноты в ухе
шум в ушах или звон в ухе
боль в ухе
головокружение
ушная инфекция
дренаж уха
Лечение
Важно отметить, что люди не должны проводить просвечивание уха. Это потому, что это неэффективно и может вызвать травму.
Человек может использовать безрецептурные капли ушной серы или наборы для удаления ушной серы.
Люди могут удалить излишки ушной серы дома с помощью следующих советов:
Ушные капли с перекисью водорода
При использовании ушных капель важно следовать инструкциям на упаковке.
Обычно человек вводит до пяти капель в ухо один или два раза в день. Они могут делать это в течение 3–7 дней.
Подробнее о перекиси водорода для лечения ушной серы можно узнать здесь.
Миндальное или оливковое масло
По данным Национальной службы здравоохранения Соединенного Королевства (NHS), человек может закапывать в ухо две или три капли миндального или оливкового масла. Им следует делать это два раза в день в течение нескольких дней.
В течение 2 недель ушная сера должна выпадать из уха, особенно во время сна, когда человек лежит.
Ирригация
Человек может предпочесть, чтобы орошение ушей выполнял специалист в области здравоохранения. Однако они могут провести ирригацию ушей дома.
Узнайте больше о том, как проводить орошение ушей в домашних условиях.
Ушные инфекции также могут привести к заложенности ушей. Инфекции уха возникают, когда в среднем ухе развивается бактериальная, вирусная или грибковая инфекция.
Инфекция приводит к воспалению и скоплению жидкости в евстахиевой трубе. Скопление жидкости может вызвать чувство заложенности в ухе.
Заразиться ушной инфекцией может любой человек. Однако чаще всего они встречаются у детей.
Симптомы ушной инфекции включают:
боль в ухе, которая усиливается в положении лежа
лихорадка
головокружение
потеря равновесия
нарушение слуха
головная боль
лечение
Некоторые ушные инфекции проходят самостоятельно, без лечения.Однако бактериальные инфекции среднего уха могут потребовать антибиотиков.
Обильный отдых и питье прозрачных жидкостей, таких как вода или чай, могут помочь быстрее вылечить ушную инфекцию.
Человек может использовать безрецептурные препараты, такие как парацетамол или ибупрофен, для облегчения боли и лихорадки.
Врачи могут лечить грибковые инфекции уха с помощью местных противогрибковых препаратов. Они также могут удалить грибок с помощью небольшого вакуума. Эта процедура известна как аспирация уха.
Болезнь Меньера — это заболевание внутреннего уха, вызывающее сильное головокружение или головокружение, шум в ушах и заложенность ушей.
Симптомы болезни Меньера возникают при скоплении жидкости в лабиринте внутреннего уха. Лабиринт состоит из полукружных каналов, которые помогают регулировать равновесие, и улитки, отвечающей за слух.
Точная причина болезни Меньера остается неизвестной. Однако Национальный институт глухоты и других коммуникативных расстройств (NIDCD) заявляет, что у людей развивается это расстройство в результате:
инфекций
аллергии
аутоиммунных состояний
генетики
лечения
Люди могут лечить болезнь Меньера. с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, такими как:
меклизин
диазепам
лоразепам
инъекции гентамицина
Альтернативные методы лечения болезни Меньера включают:
ограничение потребления соли
ограничение потребления кофеина, шоколада и алкоголя
воздух лечение давлением
когнитивно-поведенческая терапия
операция по декомпрессии эндолимфатического мешка внутри внутреннего уха
Другие причины заложенности уха включают:
Акустическая невринома: Это доброкачественная опухоль, которая развивается на нервах во внутреннем ухе. ухо.
Холестеатома: Это доброкачественное новообразование на коже за барабанной перепонкой.
Серозный средний отит: Инфекция полости позади барабанной перепонки.
Проблемы с височно-нижнечелюстным суставом (ВНЧС): Сюда входит ряд состояний, которые влияют на суставы на сторонах челюсти, которые открывают и закрывают рот. Расстройства ВНЧС могут возникать в результате неправильного выравнивания челюсти, травмы или скрежета зубами.
Люди часто могут лечить заложенность ушей домашними средствами и лекарствами, отпускаемыми без рецепта.
Тем не менее, человек может захотеть поговорить с врачом о заложенности уха, если:
его симптомы сохраняются, несмотря на лечение в домашних условиях или без рецепта
у него поднимается температура
у него наблюдается отток жидкости из пораженного уха
у них головокружение или потеря координации
у них сильная боль в ушах
Заложенность ушей может исчезнуть сама по себе. Причины заложенности ушей могут включать уплотнение ушной серы, изменение высоты, инфекции и аллергии.
Хотя некоторые причины заложенности ушей не требуют медицинского вмешательства, людям следует обратиться к врачу, если их симптомы не исчезнут или если они испытывают симптомы тяжелой ушной инфекции, например:
лихорадка
отток жидкости
сильная боль в ухе
потеря аппетита
Средства правовой защиты и время обращения к врачу
Существует множество безрецептурных, рецептурных и естественных методов лечения заложенности ушей. Однако точное лечение зависит от основной причины.
Заложенность ушей — это чувство заложенности в ушах. Человек может чувствовать, что его уши забиты или забиты. Это также может привести к проблемам со слухом, головокружению и боли в ушах.
В этой статье мы обсуждаем различные методы лечения заложенности уха в зависимости от причины.
Состояния, которые приводят к воспалению или заложенности носовых пазух, также могут привести к заложенности ушей.
Примеры состояний, которые влияют на носовые пазухи и уши, включают:
синусит или воспаление слизистой носовых пазух
аллергии
инфекции, такие как грипп или простуда
бактериальные или вирусные инфекции носовых пазух
курение или воздействие пассивного сигаретного дыма
структурные аномалии
Лечение
Лечение заложенности уха, связанной с носовыми пазухами, различается в зависимости от основной причины.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), большинство инфекций носовых пазух проходят самостоятельно, без лечения. Однако врач может назначить антибиотики, если у человека бактериальная инфекция носовых пазух.
Заложенность ушей, связанная с синуситом или вирусными инфекциями, такими как простуда или грипп, исчезнет, как только исчезнет основное заболевание или причина воспаления.
Избегание раздражителей и аллергенов, вызывающих синусит, также может помочь уменьшить заложенность ушей.
Чтобы справиться с симптомами состояния носовых пазух и заложенности ушей, человек может:
Вдыхать пар из таза с горячей водой или под душем.
Используйте увлажнитель или испаритель.
Накройте нос и лоб теплым влажным полотенцем.
Используйте противозастойные средства или физиологические спреи для носа.
Принимайте безрецептурные болеутоляющие, такие как ибупрофен или парацетамол, для снятия боли и отека.
Выполните промывание носа.
Аллергический ринит, или аллергия на нос, возникает, когда иммунная система чрезмерно реагирует на аллергены в окружающей среде, такие как пыльца, пыль или перхоть домашних животных.
В статье 2019 года отмечается, что аллергический ринит также может поражать уши. Люди с аллергическим ринитом могут испытывать:
давление внутри уха
хлопанье в ухе
нарушение слуха
Аллергический ринит также может привести к:
чиханию
насморку или заложенности носа
зуду, слезотечению в глазах
зуд во рту, носу и горле
затрудненное дыхание через нос
головная боль
Лечение
Чтобы уменьшить заложенность ушей, возникающую из-за аллергии, человек может принимать лекарства от аллергии, такие как противоотечные и антигистаминные препараты.
Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья (NICCIH) обнаружил некоторые доказательства, свидетельствующие о том, что следующие дополнительные методы лечения могут помочь в лечении аллергического ринита:
иглоукалывание
орошение носа
травяные добавки белокопытника
NICCIH также перечисляет пробиотики , мед и экстракт сосновой коры в качестве возможных вариантов лечения, но результаты текущих исследований предоставляют противоречивые или слабые доказательства их эффективности.
Изменение высоты может вызвать треск в ушах.
Это происходит, когда давление воздуха вне уха отличается от давления воздуха внутри евстахиевой трубы. Евстахиевы трубы — это узкие каналы, соединяющие среднее ухо с верхней частью глотки и носовой полостью.
Изменения давления воздуха происходят во время авиаперелетов, глубоководных погружений или когда человек путешествует на большую или меньшую высоту.
Лечение
Чтобы облегчить заложенность уха из-за изменения высоты, человек может попробовать:
зевать или жевать резинку во время взлета или посадки
носить наушник с фильтром, который уравновешивает давление воздуха
с использованием противоотечного спрея, отпускаемого без рецепта
По возможности, человек должен опускаться или подниматься медленно, чтобы дать евстахиевой трубе время для выравнивания давления в среднем ухе.
Они также могут попробовать выполнить маневры Вальсальвы и Тойнби.
Более раннее сравнительное исследование 2011 года, в котором участвовали 35 добровольцев, показало, что оба маневра были успешными в 51,7%.
Узнайте больше о том, как безопасно заткнуть уши здесь.
Маневр Вальсальвы
Сделайте глубокий вдох.
Зажмите нос.
Постарайтесь выпустить воздух через нос, не закрывая рот.
При выполнении маневра Вальсальвы человек должен соблюдать осторожность, чтобы не повредить барабанную перепонку.
Маневр Тойнби
Зажмите нос.
Закройте рот.
Попробуйте проглотить.
Человек может обнаружить, что полезно проглотить воду.
Ушная сера, также известная как серу, представляет собой восковое вещество, которое выделяется в ушном канале.
Принять ушную серу — это хорошо. Это помогает очистить и защитить слуховой проход. Однако слишком много ушной серы может вызвать состояние, называемое серной пробкой.
Люди с избытком ушной серы или серной пробкой могут испытывать следующие симптомы:
нарушение слуха
дискомфорт в ухе
зуд
ощущение полноты в ухе
шум в ушах или звон в ухе
боль в ухе
головокружение
ушная инфекция
дренаж уха
Лечение
Важно отметить, что люди не должны проводить просвечивание уха. Это потому, что это неэффективно и может вызвать травму.
Человек может использовать безрецептурные капли ушной серы или наборы для удаления ушной серы.
Люди могут удалить излишки ушной серы дома с помощью следующих советов:
Ушные капли с перекисью водорода
При использовании ушных капель важно следовать инструкциям на упаковке.
Обычно человек вводит до пяти капель в ухо один или два раза в день. Они могут делать это в течение 3–7 дней.
Подробнее о перекиси водорода для лечения ушной серы можно узнать здесь.
Миндальное или оливковое масло
По данным Национальной службы здравоохранения Соединенного Королевства (NHS), человек может закапывать в ухо две или три капли миндального или оливкового масла. Им следует делать это два раза в день в течение нескольких дней.
В течение 2 недель ушная сера должна выпадать из уха, особенно во время сна, когда человек лежит.
Ирригация
Человек может предпочесть, чтобы орошение ушей выполнял специалист в области здравоохранения. Однако они могут провести ирригацию ушей дома.
Узнайте больше о том, как проводить орошение ушей в домашних условиях.
Ушные инфекции также могут привести к заложенности ушей. Инфекции уха возникают, когда в среднем ухе развивается бактериальная, вирусная или грибковая инфекция.
Инфекция приводит к воспалению и скоплению жидкости в евстахиевой трубе. Скопление жидкости может вызвать чувство заложенности в ухе.
Заразиться ушной инфекцией может любой человек. Однако чаще всего они встречаются у детей.
Симптомы ушной инфекции включают:
боль в ухе, которая усиливается в положении лежа
лихорадка
головокружение
потеря равновесия
нарушение слуха
головная боль
лечение
Некоторые ушные инфекции проходят самостоятельно, без лечения.Однако бактериальные инфекции среднего уха могут потребовать антибиотиков.
Обильный отдых и питье прозрачных жидкостей, таких как вода или чай, могут помочь быстрее вылечить ушную инфекцию.
Человек может использовать безрецептурные препараты, такие как парацетамол или ибупрофен, для облегчения боли и лихорадки.
Врачи могут лечить грибковые инфекции уха с помощью местных противогрибковых препаратов. Они также могут удалить грибок с помощью небольшого вакуума. Эта процедура известна как аспирация уха.
Болезнь Меньера — это заболевание внутреннего уха, вызывающее сильное головокружение или головокружение, шум в ушах и заложенность ушей.
Симптомы болезни Меньера возникают при скоплении жидкости в лабиринте внутреннего уха. Лабиринт состоит из полукружных каналов, которые помогают регулировать равновесие, и улитки, отвечающей за слух.
Точная причина болезни Меньера остается неизвестной. Однако Национальный институт глухоты и других коммуникативных расстройств (NIDCD) заявляет, что у людей развивается это расстройство в результате:
инфекций
аллергии
аутоиммунных состояний
генетики
лечения
Люди могут лечить болезнь Меньера. с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, такими как:
меклизин
диазепам
лоразепам
инъекции гентамицина
Альтернативные методы лечения болезни Меньера включают:
ограничение потребления соли
ограничение потребления кофеина, шоколада и алкоголя
воздух лечение давлением
когнитивно-поведенческая терапия
операция по декомпрессии эндолимфатического мешка внутри внутреннего уха
Другие причины заложенности уха включают:
Акустическая невринома: Это доброкачественная опухоль, которая развивается на нервах во внутреннем ухе. ухо.
Холестеатома: Это доброкачественное новообразование на коже за барабанной перепонкой.
Серозный средний отит: Инфекция полости позади барабанной перепонки.
Проблемы с височно-нижнечелюстным суставом (ВНЧС): Сюда входит ряд состояний, которые влияют на суставы на сторонах челюсти, которые открывают и закрывают рот. Расстройства ВНЧС могут возникать в результате неправильного выравнивания челюсти, травмы или скрежета зубами.
Люди часто могут лечить заложенность ушей домашними средствами и лекарствами, отпускаемыми без рецепта.
Тем не менее, человек может захотеть поговорить с врачом о заложенности уха, если:
его симптомы сохраняются, несмотря на лечение в домашних условиях или без рецепта
у него поднимается температура
у него наблюдается отток жидкости из пораженного уха
у них головокружение или потеря координации
у них сильная боль в ушах
Заложенность ушей может исчезнуть сама по себе. Причины заложенности ушей могут включать уплотнение ушной серы, изменение высоты, инфекции и аллергии.
Хотя некоторые причины заложенности ушей не требуют медицинского вмешательства, людям следует обратиться к врачу, если их симптомы не исчезнут или если они испытывают симптомы тяжелой ушной инфекции, например:
лихорадка
отток жидкости
сильная боль в ухе
потеря аппетита
Средства правовой защиты и время обращения к врачу
Существует множество безрецептурных, рецептурных и естественных методов лечения заложенности ушей. Однако точное лечение зависит от основной причины.
Заложенность ушей — это чувство заложенности в ушах. Человек может чувствовать, что его уши забиты или забиты. Это также может привести к проблемам со слухом, головокружению и боли в ушах.
В этой статье мы обсуждаем различные методы лечения заложенности уха в зависимости от причины.
Состояния, которые приводят к воспалению или заложенности носовых пазух, также могут привести к заложенности ушей.
Примеры состояний, которые влияют на носовые пазухи и уши, включают:
синусит или воспаление слизистой носовых пазух
аллергии
инфекции, такие как грипп или простуда
бактериальные или вирусные инфекции носовых пазух
курение или воздействие пассивного сигаретного дыма
структурные аномалии
Лечение
Лечение заложенности уха, связанной с носовыми пазухами, различается в зависимости от основной причины.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), большинство инфекций носовых пазух проходят самостоятельно, без лечения. Однако врач может назначить антибиотики, если у человека бактериальная инфекция носовых пазух.
Заложенность ушей, связанная с синуситом или вирусными инфекциями, такими как простуда или грипп, исчезнет, как только исчезнет основное заболевание или причина воспаления.
Избегание раздражителей и аллергенов, вызывающих синусит, также может помочь уменьшить заложенность ушей.
Чтобы справиться с симптомами состояния носовых пазух и заложенности ушей, человек может:
Вдыхать пар из таза с горячей водой или под душем.
Используйте увлажнитель или испаритель.
Накройте нос и лоб теплым влажным полотенцем.
Используйте противозастойные средства или физиологические спреи для носа.
Принимайте безрецептурные болеутоляющие, такие как ибупрофен или парацетамол, для снятия боли и отека.
Выполните промывание носа.
Аллергический ринит, или аллергия на нос, возникает, когда иммунная система чрезмерно реагирует на аллергены в окружающей среде, такие как пыльца, пыль или перхоть домашних животных.
В статье 2019 года отмечается, что аллергический ринит также может поражать уши. Люди с аллергическим ринитом могут испытывать:
давление внутри уха
хлопанье в ухе
нарушение слуха
Аллергический ринит также может привести к:
чиханию
насморку или заложенности носа
зуду, слезотечению в глазах
зуд во рту, носу и горле
затрудненное дыхание через нос
головная боль
Лечение
Чтобы уменьшить заложенность ушей, возникающую из-за аллергии, человек может принимать лекарства от аллергии, такие как противоотечные и антигистаминные препараты.
Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья (NICCIH) обнаружил некоторые доказательства, свидетельствующие о том, что следующие дополнительные методы лечения могут помочь в лечении аллергического ринита:
иглоукалывание
орошение носа
травяные добавки белокопытника
NICCIH также перечисляет пробиотики , мед и экстракт сосновой коры в качестве возможных вариантов лечения, но результаты текущих исследований предоставляют противоречивые или слабые доказательства их эффективности.
Изменение высоты может вызвать треск в ушах.
Это происходит, когда давление воздуха вне уха отличается от давления воздуха внутри евстахиевой трубы. Евстахиевы трубы — это узкие каналы, соединяющие среднее ухо с верхней частью глотки и носовой полостью.
Изменения давления воздуха происходят во время авиаперелетов, глубоководных погружений или когда человек путешествует на большую или меньшую высоту.
Лечение
Чтобы облегчить заложенность уха из-за изменения высоты, человек может попробовать:
зевать или жевать резинку во время взлета или посадки
носить наушник с фильтром, который уравновешивает давление воздуха
с использованием противоотечного спрея, отпускаемого без рецепта
По возможности, человек должен опускаться или подниматься медленно, чтобы дать евстахиевой трубе время для выравнивания давления в среднем ухе.
Они также могут попробовать выполнить маневры Вальсальвы и Тойнби.
Более раннее сравнительное исследование 2011 года, в котором участвовали 35 добровольцев, показало, что оба маневра были успешными в 51,7%.
Узнайте больше о том, как безопасно заткнуть уши здесь.
Маневр Вальсальвы
Сделайте глубокий вдох.
Зажмите нос.
Постарайтесь выпустить воздух через нос, не закрывая рот.
При выполнении маневра Вальсальвы человек должен соблюдать осторожность, чтобы не повредить барабанную перепонку.
Маневр Тойнби
Зажмите нос.
Закройте рот.
Попробуйте проглотить.
Человек может обнаружить, что полезно проглотить воду.
Ушная сера, также известная как серу, представляет собой восковое вещество, которое выделяется в ушном канале.
Принять ушную серу — это хорошо. Это помогает очистить и защитить слуховой проход. Однако слишком много ушной серы может вызвать состояние, называемое серной пробкой.
Люди с избытком ушной серы или серной пробкой могут испытывать следующие симптомы:
нарушение слуха
дискомфорт в ухе
зуд
ощущение полноты в ухе
шум в ушах или звон в ухе
боль в ухе
головокружение
ушная инфекция
дренаж уха
Лечение
Важно отметить, что люди не должны проводить просвечивание уха. Это потому, что это неэффективно и может вызвать травму.
Человек может использовать безрецептурные капли ушной серы или наборы для удаления ушной серы.
Люди могут удалить излишки ушной серы дома с помощью следующих советов:
Ушные капли с перекисью водорода
При использовании ушных капель важно следовать инструкциям на упаковке.
Обычно человек вводит до пяти капель в ухо один или два раза в день. Они могут делать это в течение 3–7 дней.
Подробнее о перекиси водорода для лечения ушной серы можно узнать здесь.
Миндальное или оливковое масло
По данным Национальной службы здравоохранения Соединенного Королевства (NHS), человек может закапывать в ухо две или три капли миндального или оливкового масла. Им следует делать это два раза в день в течение нескольких дней.
В течение 2 недель ушная сера должна выпадать из уха, особенно во время сна, когда человек лежит.
Ирригация
Человек может предпочесть, чтобы орошение ушей выполнял специалист в области здравоохранения. Однако они могут провести ирригацию ушей дома.
Узнайте больше о том, как проводить орошение ушей в домашних условиях.
Ушные инфекции также могут привести к заложенности ушей. Инфекции уха возникают, когда в среднем ухе развивается бактериальная, вирусная или грибковая инфекция.
Инфекция приводит к воспалению и скоплению жидкости в евстахиевой трубе. Скопление жидкости может вызвать чувство заложенности в ухе.
Заразиться ушной инфекцией может любой человек. Однако чаще всего они встречаются у детей.
Симптомы ушной инфекции включают:
боль в ухе, которая усиливается в положении лежа
лихорадка
головокружение
потеря равновесия
нарушение слуха
головная боль
лечение
Некоторые ушные инфекции проходят самостоятельно, без лечения.Однако бактериальные инфекции среднего уха могут потребовать антибиотиков.
Обильный отдых и питье прозрачных жидкостей, таких как вода или чай, могут помочь быстрее вылечить ушную инфекцию.
Человек может использовать безрецептурные препараты, такие как парацетамол или ибупрофен, для облегчения боли и лихорадки.
Врачи могут лечить грибковые инфекции уха с помощью местных противогрибковых препаратов. Они также могут удалить грибок с помощью небольшого вакуума. Эта процедура известна как аспирация уха.
Болезнь Меньера — это заболевание внутреннего уха, вызывающее сильное головокружение или головокружение, шум в ушах и заложенность ушей.
Симптомы болезни Меньера возникают при скоплении жидкости в лабиринте внутреннего уха. Лабиринт состоит из полукружных каналов, которые помогают регулировать равновесие, и улитки, отвечающей за слух.
Точная причина болезни Меньера остается неизвестной. Однако Национальный институт глухоты и других коммуникативных расстройств (NIDCD) заявляет, что у людей развивается это расстройство в результате:
инфекций
аллергии
аутоиммунных состояний
генетики
лечения
Люди могут лечить болезнь Меньера. с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, такими как:
меклизин
диазепам
лоразепам
инъекции гентамицина
Альтернативные методы лечения болезни Меньера включают:
ограничение потребления соли
ограничение потребления кофеина, шоколада и алкоголя
воздух лечение давлением
когнитивно-поведенческая терапия
операция по декомпрессии эндолимфатического мешка внутри внутреннего уха
Другие причины заложенности уха включают:
Акустическая невринома: Это доброкачественная опухоль, которая развивается на нервах во внутреннем ухе. ухо.
Холестеатома: Это доброкачественное новообразование на коже за барабанной перепонкой.
Серозный средний отит: Инфекция полости позади барабанной перепонки.
Проблемы с височно-нижнечелюстным суставом (ВНЧС): Сюда входит ряд состояний, которые влияют на суставы на сторонах челюсти, которые открывают и закрывают рот. Расстройства ВНЧС могут возникать в результате неправильного выравнивания челюсти, травмы или скрежета зубами.
Люди часто могут лечить заложенность ушей домашними средствами и лекарствами, отпускаемыми без рецепта.
Тем не менее, человек может захотеть поговорить с врачом о заложенности уха, если:
его симптомы сохраняются, несмотря на лечение в домашних условиях или без рецепта
у него поднимается температура
у него наблюдается отток жидкости из пораженного уха
у них головокружение или потеря координации
у них сильная боль в ушах
Заложенность ушей может исчезнуть сама по себе. Причины заложенности ушей могут включать уплотнение ушной серы, изменение высоты, инфекции и аллергии.
Хотя некоторые причины заложенности ушей не требуют медицинского вмешательства, людям следует обратиться к врачу, если их симптомы не исчезнут или если они испытывают симптомы тяжелой ушной инфекции, например:
лихорадка
отток жидкости
сильная боль в ухе
потеря аппетита
Средства правовой защиты и время обращения к врачу
Существует множество безрецептурных, рецептурных и естественных методов лечения заложенности ушей. Однако точное лечение зависит от основной причины.
Заложенность ушей — это чувство заложенности в ушах. Человек может чувствовать, что его уши забиты или забиты. Это также может привести к проблемам со слухом, головокружению и боли в ушах.
В этой статье мы обсуждаем различные методы лечения заложенности уха в зависимости от причины.
Состояния, которые приводят к воспалению или заложенности носовых пазух, также могут привести к заложенности ушей.
Примеры состояний, которые влияют на носовые пазухи и уши, включают:
синусит или воспаление слизистой носовых пазух
аллергии
инфекции, такие как грипп или простуда
бактериальные или вирусные инфекции носовых пазух
курение или воздействие пассивного сигаретного дыма
структурные аномалии
Лечение
Лечение заложенности уха, связанной с носовыми пазухами, различается в зависимости от основной причины.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), большинство инфекций носовых пазух проходят самостоятельно, без лечения. Однако врач может назначить антибиотики, если у человека бактериальная инфекция носовых пазух.
Заложенность ушей, связанная с синуситом или вирусными инфекциями, такими как простуда или грипп, исчезнет, как только исчезнет основное заболевание или причина воспаления.
Избегание раздражителей и аллергенов, вызывающих синусит, также может помочь уменьшить заложенность ушей.
Чтобы справиться с симптомами состояния носовых пазух и заложенности ушей, человек может:
Вдыхать пар из таза с горячей водой или под душем.
Используйте увлажнитель или испаритель.
Накройте нос и лоб теплым влажным полотенцем.
Используйте противозастойные средства или физиологические спреи для носа.
Принимайте безрецептурные болеутоляющие, такие как ибупрофен или парацетамол, для снятия боли и отека.
Выполните промывание носа.
Аллергический ринит, или аллергия на нос, возникает, когда иммунная система чрезмерно реагирует на аллергены в окружающей среде, такие как пыльца, пыль или перхоть домашних животных.
В статье 2019 года отмечается, что аллергический ринит также может поражать уши. Люди с аллергическим ринитом могут испытывать:
давление внутри уха
хлопанье в ухе
нарушение слуха
Аллергический ринит также может привести к:
чиханию
насморку или заложенности носа
зуду, слезотечению в глазах
зуд во рту, носу и горле
затрудненное дыхание через нос
головная боль
Лечение
Чтобы уменьшить заложенность ушей, возникающую из-за аллергии, человек может принимать лекарства от аллергии, такие как противоотечные и антигистаминные препараты.
Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья (NICCIH) обнаружил некоторые доказательства, свидетельствующие о том, что следующие дополнительные методы лечения могут помочь в лечении аллергического ринита:
иглоукалывание
орошение носа
травяные добавки белокопытника
NICCIH также перечисляет пробиотики , мед и экстракт сосновой коры в качестве возможных вариантов лечения, но результаты текущих исследований предоставляют противоречивые или слабые доказательства их эффективности.
Изменение высоты может вызвать треск в ушах.
Это происходит, когда давление воздуха вне уха отличается от давления воздуха внутри евстахиевой трубы. Евстахиевы трубы — это узкие каналы, соединяющие среднее ухо с верхней частью глотки и носовой полостью.
Изменения давления воздуха происходят во время авиаперелетов, глубоководных погружений или когда человек путешествует на большую или меньшую высоту.
Лечение
Чтобы облегчить заложенность уха из-за изменения высоты, человек может попробовать:
зевать или жевать резинку во время взлета или посадки
носить наушник с фильтром, который уравновешивает давление воздуха
с использованием противоотечного спрея, отпускаемого без рецепта
По возможности, человек должен опускаться или подниматься медленно, чтобы дать евстахиевой трубе время для выравнивания давления в среднем ухе.
Они также могут попробовать выполнить маневры Вальсальвы и Тойнби.
Более раннее сравнительное исследование 2011 года, в котором участвовали 35 добровольцев, показало, что оба маневра были успешными в 51,7%.
Узнайте больше о том, как безопасно заткнуть уши здесь.
Маневр Вальсальвы
Сделайте глубокий вдох.
Зажмите нос.
Постарайтесь выпустить воздух через нос, не закрывая рот.
При выполнении маневра Вальсальвы человек должен соблюдать осторожность, чтобы не повредить барабанную перепонку.
Маневр Тойнби
Зажмите нос.
Закройте рот.
Попробуйте проглотить.
Человек может обнаружить, что полезно проглотить воду.
Ушная сера, также известная как серу, представляет собой восковое вещество, которое выделяется в ушном канале.
Принять ушную серу — это хорошо. Это помогает очистить и защитить слуховой проход. Однако слишком много ушной серы может вызвать состояние, называемое серной пробкой.
Люди с избытком ушной серы или серной пробкой могут испытывать следующие симптомы:
нарушение слуха
дискомфорт в ухе
зуд
ощущение полноты в ухе
шум в ушах или звон в ухе
боль в ухе
головокружение
ушная инфекция
дренаж уха
Лечение
Важно отметить, что люди не должны проводить просвечивание уха. Это потому, что это неэффективно и может вызвать травму.
Человек может использовать безрецептурные капли ушной серы или наборы для удаления ушной серы.
Люди могут удалить излишки ушной серы дома с помощью следующих советов:
Ушные капли с перекисью водорода
При использовании ушных капель важно следовать инструкциям на упаковке.
Обычно человек вводит до пяти капель в ухо один или два раза в день. Они могут делать это в течение 3–7 дней.
Подробнее о перекиси водорода для лечения ушной серы можно узнать здесь.
Миндальное или оливковое масло
По данным Национальной службы здравоохранения Соединенного Королевства (NHS), человек может закапывать в ухо две или три капли миндального или оливкового масла. Им следует делать это два раза в день в течение нескольких дней.
В течение 2 недель ушная сера должна выпадать из уха, особенно во время сна, когда человек лежит.
Ирригация
Человек может предпочесть, чтобы орошение ушей выполнял специалист в области здравоохранения. Однако они могут провести ирригацию ушей дома.
Узнайте больше о том, как проводить орошение ушей в домашних условиях.
Ушные инфекции также могут привести к заложенности ушей. Инфекции уха возникают, когда в среднем ухе развивается бактериальная, вирусная или грибковая инфекция.
Инфекция приводит к воспалению и скоплению жидкости в евстахиевой трубе. Скопление жидкости может вызвать чувство заложенности в ухе.
Заразиться ушной инфекцией может любой человек. Однако чаще всего они встречаются у детей.
Симптомы ушной инфекции включают:
боль в ухе, которая усиливается в положении лежа
лихорадка
головокружение
потеря равновесия
нарушение слуха
головная боль
лечение
Некоторые ушные инфекции проходят самостоятельно, без лечения.Однако бактериальные инфекции среднего уха могут потребовать антибиотиков.
Обильный отдых и питье прозрачных жидкостей, таких как вода или чай, могут помочь быстрее вылечить ушную инфекцию.
Человек может использовать безрецептурные препараты, такие как парацетамол или ибупрофен, для облегчения боли и лихорадки.
Врачи могут лечить грибковые инфекции уха с помощью местных противогрибковых препаратов. Они также могут удалить грибок с помощью небольшого вакуума. Эта процедура известна как аспирация уха.
Болезнь Меньера — это заболевание внутреннего уха, вызывающее сильное головокружение или головокружение, шум в ушах и заложенность ушей.
Симптомы болезни Меньера возникают при скоплении жидкости в лабиринте внутреннего уха. Лабиринт состоит из полукружных каналов, которые помогают регулировать равновесие, и улитки, отвечающей за слух.
Точная причина болезни Меньера остается неизвестной. Однако Национальный институт глухоты и других коммуникативных расстройств (NIDCD) заявляет, что у людей развивается это расстройство в результате:
инфекций
аллергии
аутоиммунных состояний
генетики
лечения
Люди могут лечить болезнь Меньера. с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, такими как:
меклизин
диазепам
лоразепам
инъекции гентамицина
Альтернативные методы лечения болезни Меньера включают:
ограничение потребления соли
ограничение потребления кофеина, шоколада и алкоголя
воздух лечение давлением
когнитивно-поведенческая терапия
операция по декомпрессии эндолимфатического мешка внутри внутреннего уха
Другие причины заложенности уха включают:
Акустическая невринома: Это доброкачественная опухоль, которая развивается на нервах во внутреннем ухе. ухо.
Холестеатома: Это доброкачественное новообразование на коже за барабанной перепонкой.
Серозный средний отит: Инфекция полости позади барабанной перепонки.
Проблемы с височно-нижнечелюстным суставом (ВНЧС): Сюда входит ряд состояний, которые влияют на суставы на сторонах челюсти, которые открывают и закрывают рот. Расстройства ВНЧС могут возникать в результате неправильного выравнивания челюсти, травмы или скрежета зубами.
Люди часто могут лечить заложенность ушей домашними средствами и лекарствами, отпускаемыми без рецепта.
Тем не менее, человек может захотеть поговорить с врачом о заложенности уха, если:
его симптомы сохраняются, несмотря на лечение в домашних условиях или без рецепта
у него поднимается температура
у него наблюдается отток жидкости из пораженного уха
у них головокружение или потеря координации
у них сильная боль в ушах
Заложенность ушей может исчезнуть сама по себе. Причины заложенности ушей могут включать уплотнение ушной серы, изменение высоты, инфекции и аллергии.
Хотя некоторые причины заложенности ушей не требуют медицинского вмешательства, людям следует обратиться к врачу, если их симптомы не исчезнут или если они испытывают симптомы тяжелой ушной инфекции, например:
лихорадка
отток жидкости
сильная боль в ухе
потеря аппетита
Заложенность нижней части уха
Вопрос: Почему у меня такие заложенные уши?
A: Хороший вопрос! Когда люди говорят о заложенности носа, большинство людей, естественно, думают о носовых проходах, но уши тоже могут казаться забитыми.Давайте поговорим о том, что может происходить, когда уши кажутся забитыми, как это может повлиять на ваш слух и как вы можете получить некоторое облегчение.
Ощущение заложенности ушей, по сути, означает ощущение наполненности или давления в ушах — как будто что-то частично или полностью заполняет пространство внутри ушного канала. Это может показаться довольно безобидным, несколько раздражающим или даже совершенно болезненным. Это также может сделать звуки довольно слабыми или вообще затруднить их расслышание.
Любое количество условий может вызвать это ощущение наполненности. Одна из возможностей связана с изменениями атмосферного давления на высоте, которые могут вызывать такие симптомы, как щелчки или хлопки в ушах, боль или заложенность ушей и даже временную потерю слуха.
Обычно евстахиева труба, узкий проход от уха к задней части глотки, помогает поддерживать относительно одинаковое давление в ухе. Однако, когда внешнее давление быстро меняется — например, при авиаперелете — вашему телу может потребоваться небольшая дополнительная помощь, чтобы уши вернулись в нужное русло.
— В этом случае зевание, глотание, жевание резинки или сосание любимой леденцы перед подъемом или спуском самолета может помочь евстахиевой трубе уравновесить давление воздуха внутри уха.Также могут помочь зажать нос, закрыть рот и мягко дуть, не выдыхая воздух — при условии, что у вас нет инфекции носовых пазух.
Другие возможные причины заложенности ушей могут включать ушную инфекцию, травму головы или простуду. Такие состояния, как болезнь Меньера, также являются потенциальными причинами, поэтому важно, чтобы провел полную оценку уха , если вы испытываете чувство полноты в одном или обоих ушах, продолжающееся более пары дней или сопровождающееся болью в ушах, выделениями или звоном; проблемы с балансом; головокружение; или головные боли.
Наши заботливые специалисты помогут вам поддерживать ваш слух в отличной форме, так что не ждите. Свяжитесь с нами, чтобы назначить полное обследование, получить ответы на свои вопросы или обсудить проблемы со слухом сегодня. Мы здесь, чтобы помочь!
Давление в ухе, когда вы болеете: вот как помочь Неприятное давление в ушах, которое часто сопровождает такие заболевания, — последнее, что вам нужно, когда вы имеете дело с другими симптомами, такими как заложенный нос, постоянный кашель или общее недомогание, которое сопровождает болезнь.
Почему именно ваше тело втягивает уши в ситуацию, когда вы плохо себя чувствуете? И что вы можете с этим поделать?
Почему давление в ушах возникает, когда вы больны
Когда у вас болезнь или инфекция, которые поражают область вокруг головы, у вас часто бывает заложенность в ушах, — Брэдфорд А. Вудворт, доктор медицины, профессор кафедры отоларингология в Университете Алабамы в Медицинской школе Бирмингема, сообщает SELF. «Поскольку наши уши, нос и горло тесно связаны, проблема в одной области часто приводит к возникновению другой», — сказал доктор.- говорит Вудворт.
Большая часть функций этой сети ухо-нос-горло зависит от крошечных каналов, называемых евстахиевой трубой. По данным Национальной медицинской библиотеки США, каждое ухо имеет один из этих узких проходов, соединяющих среднее ухо (часть, содержащую барабанную перепонку с крошечными костями, которые помогают передавать звук) с задней частью носовых ходов и верхней частью горла. По данным клиники Майо, эти трубки регулярно открываются и закрываются, чтобы регулировать давление воздуха в среднем ухе, удалять естественные жидкости из среднего уха и обеспечивать циркуляцию нового воздуха внутри уха.
Когда вы боретесь с чем-то вроде инфекции верхних дыхательных путей или аллергии, отверстия евстахиевой трубы могут быть частично заблокированы из-за воспаления тканей и выделения слизи, говорит доктор Вудворт, и это воспаление потенциально может мешать нормальному функционированию этих труб. , что может привести к дисбалансу давления. Это может вызвать ощущение духоты. (Это похоже на ощущение закупорки, которое может возникнуть из-за внезапного изменения давления воздуха, которое случается, когда вы находитесь в самолете, — сказал доктор.Вудворт объясняет.)
Это воспаление также может вызывать накопление жидкости, что приводит к давлению в ухе, — сказал SELF Энтони Дель Синьор, доктор медицины, директор по ринологии и эндоскопической хирургии основания черепа в Mount Sinai Union Square. Когда евстахиевы трубы частично заблокированы, секретам из среднего уха становится труднее стекать по задней стенке глотки (вкуснятина), что может привести к неприятному ощущению полноты в ухе.
Если вы чувствуете, что у вас всегда возникает давление в ушах, когда вы болеете, знайте, что евстахиевы трубы некоторых людей имеют естественную форму, которая делает их более склонными к дискомфорту в ушах во время болезни, доктор- говорит Дель Синьор. Более узкие или более горизонтальные евстахиевы трубы, чем в среднем, облегчают сбор жидкости. (Детские евстахиевы трубы имеют такую форму, что является одной из причин, по которым проблемы с ушами чаще встречаются у детей, по данным клиники Мэйо.) У других людей может быть более обильное слизистое покрытие в области отверстия евстахиевой трубы, которое может вызвать отек более вероятен, когда они больны, добавляет доктор Дель Синьор.
Как снизить давление в ушах, когда вы больны
К счастью, давление в ушах обычно уходит, когда проходит основная инфекция или болезнь.- говорит Дель Синьор. Это может произойти либо естественным путем (в случае чего-то вроде простуды), либо с помощью назначенных лекарств (в случае чего-то вроде бактериальной инфекции носовых пазух).
Между тем, снижение ушного давления сводится к снятию заложенности и отека в таких областях, как нос и горло, чтобы открыть эти евстахиевы трубы. Это в основном означает лечение вашего состояния любыми домашними средствами, которые вы обычно используете для устранения симптомов, такими как антигистаминные препараты от аллергии и назальные деконгестанты.(Если вы используете назальный противозастойный спрей, который сужает кровеносные сосуды вашего носа, будьте особенно внимательны, следуя инструкциям, чтобы использовать их только в течение нескольких дней. В противном случае вы можете столкнуться с рикошетной заложенностью, которая продлит ваши симптомы, включая ушные давление.)
ПРИ ЗАЛОЖЕНИИ ГОЛОВЫ, ЗАЛОЖЕНИЯ УШЕЙ И БЕЖЕННОГО НОСА
ОТ ЗАЛОЖЕНИЯ ГОЛОВЫ, ЗАЛОЖЕНИЯ УШЕЙ И НАБЕГАЮЩЕГО НОСА
Вирусы простуды поражают слизистую носовых ходов, вызывая отек и
увеличение выработки слизи. Это приводит к заложенности носа или
заложенность носа и насморк. Забитые носовые ходы мешают
нормальное дыхание, а также может повлиять на ваше чувство вкуса и запаха.
Иногда канал (евстахиева труба), ведущий к уху, также становится перегруженным.
или забит слизью, создавая давление или дискомфорт во внутреннем ухе.
НАТУРАЛЬНОЕ ЛЕЧЕНИЕ И МЕРЫ КОМФОРТА
ЖИДКОСТИ. Пейте вдвое или втрое больше, чем обычно ежедневно.
потребление. Жидкости помогают организму разжижать слизь и помогают предотвратить
такие осложнения, как ушная инфекция или бронхит.
АРОМАТИЧЕСКИЕ, ТРАВЯНЫЕ ЧАИ ИЛИ ОСТРЫЕ СУПЫ может помочь очистить носовые пазухи.
Куриный суп, бульон или любая соленая жидкость могут облегчить головокружение.
ощущение, которое иногда возникает с симптомами заложенности головы.
ИНГАЛЯЦИЯ ПАРА из чайника, кастрюли с водой, испарителя или
горячий душ может разжижать и разжижать густую слизь и открывать носовые пазухи
проходы. Делайте это по 10 минут 3 или 4 раза в день.
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА: Всегда читайте информацию о продукте, рекомендуемую дозировку.
и предупреждения на упаковке перед приемом любого лекарства.
PSEUDOVAL (как sudafed; псевдоэфедрин) является эффективным
противозастойное средство. Он работает за счет сокращения кровеносных сосудов и опухших мембран.
в носовых ходах и, таким образом, снимает заложенность носа и облегчает дыхание
Полегче. Не останавливает насморк. Это не сделает вас сонливым
потому что он не содержит антигистаминных препаратов.
Дозировка для взрослых: 1 или 2 таблетки каждые 4-6 часов.
Предупреждение: Противоотечные средства могут вызывать нервозность, головокружение и
бессонница.Не принимать перед сном. Не используйте, если у вас высокий уровень крови
давление, диабет, сердечные заболевания, астма или заболевание щитовидной железы, простата
проблема или глаукома, если вы не проконсультировались с врачом.
Стрептодермия у детей: лечение, симптомы, фото, причины, мази, антибиотики
Стрептодермиями называют любые формы кожных гнойно-воспалительных заболеваний, вызванные стрептококками. Для развития болезни необходимо два фактора: наличие стрептококка и поврежденная кожа со сниженными защитными свойствами. Наиболее часто возникает стрептодермия у детей. Причины этого в несовершенстве защитной функции кожи и невозможности полностью контролировать соблюдение гигиены маленьким ребенком.
Первый фактор: стрептококк
Стрептококки – это условно патогенные микроорганизмы, которые практически всегда находятся в контакте с человеком. Они живут на коже, любых слизистых, в дыхательных путях, желудочно-кишечном тракте человека. Практически каждый человек несколько раз в течение жизни временно становится носителем стрептококков, есть и постоянные носители. Причем к гемолитическому стрептококку, являющегося возбудителем стрептодермии, часто присоединяется и стафилококк.
Стрептококки достаточно устойчивы в окружающей среде: хорошо переносят высушивание и сохраняются в пыли и на предметах обихода месяцами. При воздействии дезинфицирующих химических средств погибают за 15 минут, при кипячении – сразу, при температуре +60 °С – через 30 минут.
Стрептококк может вызвать у человека множество заболеваний: ангину, скарлатину, тонзиллиты, фарингиты, рожистое воспаление, стрептодермию, абсцессы, пневмонию, бронхит, лимфаденит, менингит, миокардит, гломерулонефрит и другие.
Второй фактор: повреждение кожи
Пока кожа и слизистые оболочки выполняют свои барьерные функции, стрептококки не доставляют человеку никаких проблем, однако, при любом повреждении кожа может утратить свои защитные свойства, и пораженный участок станет входными воротами инфекции. В этом случае и развивается стрептодермия.
Это происходит обычно при ранках, порезах, ссадинах, укусах насекомых, расчесах при аллергических и воспалительных заболеваниях (атопическом дерматите у детей, аллергическом дерматит), при появлении сыпи (например, при крапивнице или ветрянке).
Иногда поражается кожа, внешне казавшаяся неповрежденной, однако в этом случае имеют место микротравмы, не заметные глазу, либо небольшое местное воспаление, на которое можно было не обратить внимания.
Попадая на поврежденный участок кожи стрептококки, до этого чаще всего мирно существовавшие на коже или в носоглотке и не вызывавшие заболеваний, активизируются, начинают быстро размножаться и вызывают воспаление, склонное к упорному длительному течению.
Источники инфекции
Стрептококк может попасть на поврежденные кожные покровы из различных источников:
Обитая на коже самого ребенка
С предметов обихода (игрушки, посуда, полотенца)
От здорового носителя, не имеющего никаких заболеваний
От больного стрептодермией, стрептококковым фарингитом, ангиной, скарлатиной или бронхитом, реже – другими заболеваниями, которые вызывает стрептококк
В последнем случае возбудители заболевания более агрессивны, так как уже размножились в благоприятных условиях и стали сильнее и выносливее.
Достаточно часто стрептодермия у детей протекает как эпидемическая вспышка в детском саду, детских спортивных секциях, школе. Больной ребенок в этом случае является источником инфекции. Инкубационный период при стрептодермии составляет 2-10 дней.
Пути заражения
Пути заражения – это способы передачи инфекции от источника заболевшему.
Контактный путь – при непосредственном контакте кожи носителя с поврежденной кожей ребенка (при совместных играх, объятиях, поцелуях).
Контактно-бытовой – через общие игрушки, бытовые предметы, полотенца, посуду.
Воздушно-капельный (реже) – при попадании возбудителя на поврежденную кожу непосредственно при чихании и кашле носителя или больного.
Почему возникают рецидивы и упорное течение стрептодермии у детей?
Если местный иммунитет у ребенка развитый, кожные покровы не нарушены, иммунная система нормально функционирует, размножение стрептококка подавляется организмом. Более тяжелое и упорное течение стрептодермии, рецидивы заболевания происходит у детей при следующих предрасполагающих факторах:
Когда у ребенка нарушена иммунологическая реактивность: недоношенные дети, при гипотрифии у детей, анемии, при гельминтозе (см. глисты у детей, глисты у человека), при общих инфекциях.
У детей с хроническими кожными заболеваниями: чесотка (симптомы), педикулез (вши у детей), аллергическими проявлениями, атопическим дерматитом
А также при отитах, ринитах, когда выделения из ушных раковин и носа раздражают кожу
При воздействии внешних факторов — высокие и низкие температуры — ожоги и обморожение
Несоблюдение личной гигиены, плохой уход за ребенком
Длительный или постоянный контакт поврежденных участков кожи с водой, отсутствие лечения.
Симптомы и формы заболевания
Общие симптомы могут появляться при любой распространенной форме заболевания и включать в себя:
повышение температуры тела до 38 °С и выше
нарушение самочувствия
интоксикацию
головную боль
боль в мышцах и суставах
тошноту, рвоту
воспаление лимфоузлов в области очагов инфекции
изменения в анализах крови
Длительность заболевания зависит от формы и тяжести поражения и составляет от 3 до 14 дней. В зависимости от локализации и глубины поражения у детей выделяют несколько наиболее часто встречающихся форм стрептодермий.
Стрептококковое импетиго
Классическая, наиболее распространенная и часто встречающаяся форма. В этом случае у ребенка появляются единичные небольшие высыпания характерного вида на коже лица, кистей, стоп и других открытых участков тела. Стрептодермия в носу обычно также протекает в виде классического импетиго.
Наиболее часто эта форма заболевания возникает потому, что является самой ограниченной, возбудитель не проникает дальше поверхностного слоя, так как в большинстве случаев всё же кожа выполняет свои защитные функции, а местные механизмы ограничения воспаления работают хорошо и включаются достаточно быстро.
На не измененной внешне коже либо на фоне покраснения возникает элемент, который носит название фликтена – это пузырёк, заполненный прозрачной или мутноватой жидкостью, окруженный ободком воспаленной кожи, размерном 1-3 мм, вначале напряженный.
Вскоре жидкость, заполняющая фликтену, мутнеет, пузырёк становится дряблым и самопроизвольно вскрывается, быстро подсыхая и покрываясь коркой светло-желтого цвета.
После отделения корки на коже остаются тёмно-розовые или розовато-синюшные пятна, которые проходят со временем.
Процесс развития каждого отдельного пузырька составляет примерно 5-7 дней.
Если заболевание заметить на стадии первого элемента, начать лечение и профилактику распространения, стрептодермия на лице у ребенка может на этом закончиться. Но чаще всего на такую болячку не обращают особого внимания, ждут, пока «пройдёт само», либо боятся трогать.
Ребенок расчесывает зудящий элемент, умывается, растирает лицо, оставляет содержимое пузырька на подушке, игрушках и полотенце, и начинается распространение возбудителя по коже с появлением новых элементов, которые могут располагаться по отдельности либо сливаться друг с другом.
При не очень тщательном лечении и соблюдении гигиены заболевание длится 3-4 недели, иногда дольше, могут развиваться осложнения.
Буллезное импетиго
Это более тяжелая форма заболевания, и требует более интенсивного лечения.
Эта разновидность стрептодермии чаще всего возникает на коже кистей, стоп и голеней, иногда — на других участках тела.
Пузыри (буллы) при этом больших размеров, чем фликтены, менее напряженные, воспалительный процесс более выражен.
Может присоединяться нарушение самочувствия, повышение температуры тела, воспаление окружающих лимфоузлов, изменения в анализах.
Пузыри заполнены серозно-гнойной жидкостью, увеличиваются достаточно медленно, после того как буллы лопаются, на их месте сохраняется открытая эрозия.
Щелевидное импетиго
Стрептодермия, возникающая в углах рта — то, что называется «заеда»
Реже – в углах глаз или в складках у крыльев носа
Начинается с появления единичной фликтены, которая обычно не имеет склонности к распространению и проходит при минимальном лечении довольно быстро, доставляя лишь временный небольшой дискомфорт.
В редких случаях течение может становиться хроническим и вялотекущим, обычно при выраженной нехватке витаминов, плохом питании ребенка, кариесе и несоблюдении правил личной гигиены.
Эритемато-сквамозная стрептодермия
Сухая стрептодермия, чаще всего развивается на лице, реже – на туловище.
При ней не образуется мокнущих элементов, только розовые или красноватые пятна, покрытые отслаивающимися беловатыми чешуйками.
Несмотря на то, что заболевание не имеет тенденции к быстрому распространению и доставляет меньше дискомфорта по сравнению с другими формами, оно является заразным, поэтому требует не менее интенсивного лечения и изоляции ребенка из коллектива.
Турниоль (поверхностный панариций)
Чаще всего развивается на фоне типичного стрептококкового импетиго при попадании возбудителя на поврежденную кожу вокруг ногтевых валиков.
Это происходит из-за интенсивного расчесывания ребенком обычных элементов на лице и руках.
Вокруг ногтевого ложа кожа становится воспаленной, отечной, очень болезненной, появляются фликтены и эрозии.
Иногда это может привести к полному отторжению ногтевой пластинки. Требует интенсивного лечения.
Стрептококковая опрелость
Возникает в складках и в заушных областях.
Особенностью этой формы является вторичное поражение стрептококком на фоне банальных опрелостей, атопического или аллергического дерматита и упорное течение.
Фликтены имеют тенденцию к слиянию и образованию после их вскрытия болезненных трещин. Сложно поддаются лечению, особенно в случае присоединения стрептококковой инфекции в период обострения дерматита.
Лечится параллельно основному заболеванию.
Стрептококковая (вульгарная) эктима
Тяжелая форма, характеризующаяся поражением глубоких слоёв кожи с распадом и образованием язв.
Располагается чаще всего на ягодицах, коже нижних конечностей, чуть реже – на туловище и руках.
Может возникать после перенесенных инфекционных заболеваний, снижающих общую сопротивляемость организма (ветрянка, корь, кишечные инфекции, тяжелые ОРВИ).
Может быть осложнением таких общих заболеваний как сахарный диабет, болезни крови, нарушения обмена веществ, гиповитаминозы.
Имеет склонность к затяжному тяжелому течению с нарушением общего состояния, повышением температуры тела, изменениями в анализах. Обычно требует интенсивного системного лечения.
Диагностика стрептодермии
Диагноз ставится опытным детским дерматологом или педиатром по характерному виду элементов обычно сразу. В сомнительных и тяжелых случаях делают посевы отделяемого из элементов на микрофлору, обычно сразу с определением чувствительности к антибиотикам, чтобы начать эффективную терапию как можно раньше.
В тяжелых случаях обязательно берут общий анализ крови, в котором можно обнаружить повышение СОЭ, количества лейкоцитов и изменение их формулы в сторону нейтрофилеза. Иногда врач может назначить дополнительные исследования для выявления или исключения сопутствующих заболеваний:
Лечение стрептодермии у детей
Любая форма стрептодермии, даже местная, требует обязательного лечения, так как имеет тенденцию к распространению, является заразной и, кроме того, стрептококк может спровоцировать такие серьезные аутоиммунные заболевания как ревматизм, гломерулонефрит или эндокардит.
Гигиенические правила
Иногда родители пренебрегают рекомендациями врача по поводу соблюдения гигиены и обработки предметов обихода, считая, что главное — помазать три раза в день, остальное — неважно. В некоторых случаях этого оказывается достаточно, в некоторых — они очень удивляются, когда получается, что ребенок несколько недель не может вылечиться от казалось бы какой-то небольшой болячки, у него появляются новые высыпания, да еще и заражаются другие члены семьи. Соблюдение гигиенических рекомендаций — не менее важная часть лечения, чем мазь от стрептодермии или антибиотик.
Обязательные гигиенические моменты при лечении стрептодермии у детей:
не мыться, хотя бы 3-4 дня, не смачивать пораженные места водой, так как она является отличным разносчиком инфекции в данном случае;
аккуратно протирать не пораженные участки кожи влажным полотенцем или смоченным в воде или отваре череды/ромашки ватным тампоном;
следить за тем, чтобы ребенок не расчесывал пораженные места; кроме чисто механических ограничений помогают еще и антигистаминные препараты, которые назначает врач, чтобы уменьшить зуд кожи;
у ребенка должно быть индивидуальное полотенце, висящее отдельно от полотенец других членов семьи;
индивидуальная посуда и столовые приборы, которые должны тщательно обрабатываться после того, как заболевший ребенок ими пользовался;
мягкие игрушки на период заболевания лучше убрать, а пластмассовые — регулярно мыть;
постоянно менять либо проглаживать горячим утюгом постельное бельё ребенка, особенно наволочки;
при наличии мелких повреждений кожи — регулярно обрабатывать их антисептиком.
Местное лечение
В некоторых источниках в Интернете рекомендации по лечению стрептодермии у детей до сих пор переписываются из старых источников, и там встречаются советы смазывать азотнокислым серебром или ртутной мазью. Первый препарат снят с производства, точнее, выпускается только для животных либо как химический реагент, второй — давно запрещен как высокотоксичный. Перманганат калия (марганцовка) отпускается по рецепту.
Современные антисептики и мази с антибиотиками намного эффективнее, удобнее в применении и безопаснее. Местное лечение включает в себя вскрытие фликтен с соблюдением правил асептики и последующую обработку пораженных участков кожи жидким антисептиком и мазью.
Они наносятся на пораженные участки кожи с захватом некоторой области вокруг ватной палочкой или тампоном 2-4 раза в день, в начале обработки непродолжительное время ребенок будет чувствовать жжение и боль. После высыхания жидкого антисептика на кожу можно наносить мазь.
Из народных средств, давно взятых на вооружение официальной медициной врач может порекомендовать вам отвары ромашки, череды или коры дуба, которые являются общеизвестными антисептиками. Использовать их как примочки, для ополаскивания здоровой кожи, компрессов и повязок на пораженные участки, но не в качестве основного лечения, т.к. при данной патологии без антибиотиков не обойтись.
Антибиотики в лечении стрептодермии
Антибиотики при стрептодермии у детей используются в виде местных форм и внутрь (системно) по строгим показаниям. Никто не будет начинать системное лечение антибиотиками при единичных высыпаниях на лице или руках, которые хорошо реагируют на местную терапию. В то же время отказываться от этого метода при распространенных формах, особенно с присоединением общих симптомов, и тем более в тяжелых случаях — как минимум неразумно.
Особую группу препаратов составляют мази с гормонами, которые назначаются в определенных случаях на короткий срок. При длительном применении они вызывают снижение защитных свойств кожи и повышают ее уязвимость для любой инфекции, поэтому при стрептодермии они назначаются только коротким курсом, по строгим показаниям и при определенных симптомах.
Мази с антибиотиками (местное лечение)
Мази с антибиотиком и гормоном (только в крайних случаях по назначению врача)
Эритромициновая мазь (20 руб)
Тетрациклиновая мазь (50 руб)
Бацитрацин и неомицин (Банеоцин 300-350 руб)
Мупироцин (Супирацин 280 руб, Бактробан 400 руб)
Ретапамулин (Альтарго)
Хлорамфеникол и метилурацил (Левомеколь 100 руб, Левомитил 30 руб).
Хлорамфеникол (Синтомицин линимент 30-60 руб, Левомицетин в табл для создания порошка 20 руб)
бетаметазон и гентамицин (Белогент 320 руб, Акридерм гента 200 руб, Целестодерм с гентамицином 450 руб, Бетадерм 140 руб)
Можно осуществлять такое не дорогое местное лечение при легких формах стерптодермии. Потребуется: цинковая мазь (30 руб), левомицетин в таблетках (20 руб), левомицетиновый спирт (20 руб). Сначала производится обработка пораженного участка и окружающей ткани левомицетиновым спиртом, ранку обработать фукорцином или зеленкой, затем дать подсохнуть. Далее сделать смесь цинковой пасты/мази с растолченными в порошок таблетками левомицетина, тщательно перемешать. И смазывать таким составом ранку утром и вечером.
Системное лечение стрептодермии антибиотиками
Чаще всего для этих целей используются антибиотики пенициллинового ряда. Другие группы антибиотиков, макролиды или цефалоспорины, задействуют, если недавно по какому-то другому поводу ребенок получал пенициллины, при аллергических реакциях на них либо при отсутствии чувствительности к этим препаратам, выявляемой при микробиологическом исследовании.
Антибиотики пенициллинового ряда
Амоксициллин
Амоксиклав
Флемоксин солютаб
Аугментин
Цефалоспорины
Ципрофлоксацин
Цефуроксим
Цефалексим
Супракс
Макролиды
Кларитромицин
Эритромицин
Клиндамицин
Сумамед, Хемомицин, Экомед, Азитрокс
Сходства и отличия стрептодермии от других заболеваний
Существует множество кожных заболеваний, которые в той или иной стадии могут быть похожи на стрептодермию (герпетиформный дерматоз, который не имеет ничего общего с герпесом, ювенильный пемфигоид, туберкулёз кожи, многоформная экссудативная эритема и др.), и диагноз может вызвать затруднения даже у опытного дерматолога, поэтому лучше оставить этот вопрос, как и назначение дополнительных анализов, врачу.
Пиодермия
Строго говоря, стрептодермия является всего лишь одной из разновидностей пиодермий. Любое кожное гнойно-воспалительное заболевание называется пиодермией. Но, поскольку стрептококк из-за своих специфических свойств образует прозрачный, а не мутный гной, и особого вида пузырьки (больше похожие на вирусные, чем на бактериальные), стрептодермия стоит несколько особняком от остальных видов пиодермий, которые обычно схожи между собой независимо от возбудителя.
Смешанное стрептококково-стафилококковое (вульгарное) импетиго. Начало заболевания абсолютно идентично, при присоединении стафилококковой инфекции содержимое пузырей становится мутным, приобретает желтоватый цвет. Лечение практически одинаково. В обоих случаях точный подбор эффективного антибиотика возможен только после микробиологического исследования, а до его результатов назначается мазь с антибиотиком широкого спектра действия, включающим обычно и стрептококков, и стафилококков.
Герпес
Стрептококковая заеда отличается от герпеса быстрым вскрытием фликтен с формированием трещин в углах рта, тогда как при герпесе пузырьки с прозрачным содержимым остаются гораздо дольше, и после их вскрытия трещин, как правило, не бывает (см. как лечить герпес на губах).
Кожная форма стрептодермии обычно развивается вокруг изначально существующего повреждения кожного покрова, герпес — на неизмененной коже. Дети старшего возраста и взрослые могут заметить, что характерный зуд в месте будущих высыпаний появляется задолго до их появления, тогда как при стрептодермии зудеть будут только уже сформировавшиеся элементы сыпи.
Кандидоз углов рта
Трещины при этом более глубокие, а на слизистой имеются изменения, характерные для молочницы (белые точечные высыпания, похожие на манную крупу).
Ветряная оспа
Так как сыпь при ветряной оспе начинается на лице и голове, поначалу её можно принять за дебют стрептодермии, но с быстрым распространением элементов по всему телу и после подъема температуры сомнений в диагнозе ветрянки как правило уже не остается (см. признаки ветрянки у детей).
Аллергическая сыпь
Встречается нетипичная аллергическая сыпь в виде прозрачных пузырьков, которую сложно отличить от элементов стрептодермии в начале, пока еще не образовались пузырьки. Аллергическая сыпь при надавливании бледнеет, в отличие от высыпаний при стрептодермии (см. симптомы крапивницы).
Сифилитическая сыпь
Кроме классической сыпи при сифилисе встречается множество атипичных ее видов. Например, эрозивные сифилитические папулы углов рта. В отличие от элементов стрептодермии они окружены более выраженным ореолом воспаления, который распространяется далеко на слизистые оболочки. Поэтому не удивляйтесь, если ваш врач назначит такой серологический анализ как реакция Вассермана. Откуда у ребенка может быть сифилис? При близком контакте с больным, сифилис передается бытовым путем через общие предметы быта — посуда, полотенца, предметы личной гигиены, белье — если у больного есть открытые сифилитичекие язвы (см. как передается сифилис).
Профилактика
Поскольку стрептодермия заразна, она требует изоляции больного ребенка из коллектива, а на контактировавших с ним сверстников накладывается карантин на 10 дней. В течение этого времени могут появиться симптомы стрептодермии у других детей. Чаще всего вспышки случаются в детских садах, так как маленькие дети не соблюдают правила гигиены, любят мягкие игрушки и очень тесно контактируют между собой во время игр.
При лечении стрептодермии в домашних условиях требуется тщательная профилактика распространения инфекции. Соблюдение гигиены важно как для самого заболевшего, чтобы избежать занесения возбудителя на здоровые участки кожи и повторного самозаражения, так и для членов его семьи, чтобы исключить их заболевание. Это не менее важно, чем лекарственная терапия и местное лечение.
Профилактика заболевания в целом, вне контакта с заболевшим, сводится к тщательному соблюдению правил личной гигиены, закаливанию (воздушные, солнечные ванны) и полноценному сбалансированному питанию, богатому витаминами.
Как лечить стрептодермию в домашних условиях у детей и взрослых — мази, лекарственные и народные средства. Стрептодермия
— это кожное заболевание инфекционного характера. Возбудители этой болезни – стрептококковые бактерии, которые присутствуют на теле почти всех людей.
Здоровому ребенку эти бактерии не опасны. Если же имеются проблемы с иммунитетом, либо повреждены кожные покровы, стрептококк начинает активно размножаться, что и приводит к развитию болезни.
Лечение у детей
Если ребенок заболел стрептодермией, его обычно оставляют дома. Госпитализация производится только в крайних случаях, когда болезнь начинает представлять серьезную угрозу для здоровья ребенка.
Для лечения стрептодермии чаще всего применяют антибиотики и специальные мази . В домашних условиях пораженные участки тела смазывают подсушивающими средствами и обрабатывают антибактериальными мазями. К первым относятся растворы фукорцина , бриллиантового зеленого , марганцовки . Ко вторым – , Гентамициновая или Синтомициновая мази . Их накладывают на больные места перед сном и оставляют на всю ночь. При локализации болезни в районе щек, носа или губ, повязки не накладываются.
Перед тем как применять какую-либо мазь, следует проверить ее на аллергичность . Немножко мази надо нанести на кожу руки ребенка и подождать несколько минут. Если кожа не покраснела, этим средством можно безопасно лечить ребенка.
Если имеются стерильные инструменты, можно аккуратно вскрывать гнойные образования, после чего обрабатывать эти места дезинфицирующими препаратами и наносить антибактериальную мазь. О допустимости таких процедур необходимо проконсультироваться у врача.
Антибиотики назначают только в самых запущенных случаях, а лечение ими проводится под бдительным наблюдением врача. Если болезнь протекает с тяжелыми симптомами, может быть назначена гормональная терапия.
Если у ребенка наблюдается сильный зуд, можно прикладывать к пораженным местам холод, который понижает активность бактерий. Для того, чтобы гнойники быстрее созревали и вскрывались, следует, наоборот, использовать тепло.
Стрептодермия у детей лечение народными средствами
Кора бузины
Понадобится кора бузины , собранная в конце весны или самом начале лета – именно в это время она обладает самыми сильными целебными качествами. После того, как кора высохла, ее необходимо измельчить, набрать одну ложку (столовую), насыпать в металлическую кастрюльку и залить стаканом молока. Емкость ставится на слабый огонь. Когда молоко с бузиной закипит, надо прокипятить его еще 10 минут, затем снять с плиты и обернуть махровым полотенцем. В таком состоянии отвар должен постоять часа 2, после чего им можно смачивать ткань и накладывать на пораженные участки тела ребенка. Лучше всего делать такие примочки на ночь до того времени, пока болезнь не отступит.
Чеснок и перец
Берется несколько зубчиков чеснока, из которых выдавливается сок. Этот сок нужно смешать с молотым черным перцем (подойдет только острый перец) в равных соотношениях и делать этим средством примочки на протяжении недели. Это средство подсушивает кожу, поэтому оно будет особенно эффективным во время образования гнойников.
Софора
Это растение нужно использовать вместе с корнем, целиком. Его крошат на маленькие кусочки, 5 столовых ложек засыпают в поллитровую бутылку и заливают самогоном. Этот состав должен настаиваться на протяжении двух недель. Когда настойка приобретет коричневый оттенок, можно начинать ее использовать. Для этого в ней смачивают бинт или марлю и прикладывают на час к кожным высыпаниям. Через неделю таких процедур болезнь начнет уходить.
Ромашка
Столовую ложку растения заливают 200 г воды и выдерживают на слабом огне около 6 минут, после чего дают остыть. Этим отваром нужно протирать больные места трижды в сутки на протяжении недели. Во время лечения необходимо отказаться от принятия ванны, а также исключить из рациона сладости и жирную пищу. Так же, вместо ромашки, от стрептодермии можно использовать отвар коры дуба.
Марганцовка и перекись водорода
Для лечения этим средством понадобится два стакана, в одном из которых нужно развести 3% раствор перекиси, а в другом – марганцовку до светло-розового оттенка. Этими растворами надо поочередно обрабатывать больные участки каждые 5-6 часов на всем протяжении болезни.
Дуб
Зеленые желуди и листья этого дерева тщательно измельчают при помощи мясорубки и прикладывают полученную кашицу на кожные высыпания, прикрыв сверху повязкой. Примочку нужно менять на свежую не реже, чем раз в 2 часа. Болезнь отступает через полмесяца таких процедур.
Лещина
Для приготовления средства понадобится листья и кора этого растения. Их измельчают, затем 1 ложку (столовую) заливают стаканом кипятка и выдерживают 25-30 минут, после чего процеживают. Этот отвар нужно принимать перед едой вовнутрь до того, как болезнь не пройдет.
Верблюжья колючка
Это растение применяется не только для примочек, но и для приготовления ванн, в которых нужно купать ребенка. 10 г мелко нарезанной верблюжьей колючки заливают двумя стаканами кипятка и настаивают около 25 минут. В этой смеси смачивают бинт и прикладывают на пораженные участки тела на ночь. Продолжительность лечения — 2 недели.
Грецкий орех
Листья этого растения высушивают, после чего измельчают. Далее берется 2 чайные ложки и заливаются 0,2 л крутого кипятка, после чего настаивают около часа, процеживают и дают ребенку пить по полстакана 3-4 раза в день. Применяют это средство до полного излечения болезни.
Салициловый спирт
Больные места можно смазывать 1% салициловым спиртом. Он обеззараживает ранки и предотвращает распространение инфекции. Данное средство не подходит для младенцев, поскольку может привести к появлению ожогов на их теле. Обработку пораженной кожи следует проводить не менее 4 раз в день. Если стрептодермия образовалась на голове ребенка, лучше применять салициловую мазь.
В результате деятельности болезнетворных микроорганизмов на кожной поверхности появляются пузырьки, наполненные прозрачной жидкостью. Стрептококки, выделяя гиалуроновую кислоту и внеклеточные токсины, повышают проницаемость капилляров, из которых выделяется плазма, затем формируется отек, а следом — пузырьки.
Помните. Поскольку заболевание заразное, требуется следить за гигиеной человека и общим состоянием организма, укреплять иммунитет. Особенно это касается обладателей чувствительной и тонкой кожи.
В зависимости от возраста пациента и наличия сопутствующих заболеваний дерматолог назначает индивидуальные терапевтические методы. Лечение стрептодермии производится в домашних условиях. Для эффективного результата требуется выполнять все рекомендации врача.
Лечебные мероприятия
Главная цель борьбы с заболеванием — устранение возбудителя, включающее общую и местную терапию . Обычно врач назначает мази и подсушивающие средства.
Гнойные образования обязательно следует вскрыть, чтобы удалить жидкость. Если присутствуют корочки, до начала лечения стрептодермии у взрослых их следует снять. В домашних условиях данную процедуру требуется выполнять стерильной иглой. Кожа вокруг очагов обрабатывается фукорцином или зеленкой.
Системные методы лечения подразумевают назначение антибиотиков:
Пенициллины («Амоксиклав», «Аугментин» ).
«Эритромицин» (таблетки, суспензия, капсулы).
«Доксибене» (растворы, таблетки, капсулы).
«Тетрадокс», «Миноциклин», «Юнидокс», «Ровамицин», «Макропен» (употребляют при тяжелом течении болезни).
«Вибрамицин», «Юнидокс-Солютаб» (применяют в менее тяжелых случаях).
Важно. В случае легкого или среднетяжелого поражения антибактериальные средства принимаются перорально. При более тяжелом состоянии вводятся внутримышечно или внутривенно.
Если заболевание проявляется единичными высыпаниями, лечение стрептодермии осуществляется только путем применения местных средств.
В домашних условиях используются антибактериальные мазевые формы.
Фармакологический рынок предлагает множество препаратов, используемых местно.
Антисептические мази:
Цинковая мазь.
Салициловая мазь.
Салицилово-цинковая.
Стрептоцидовая.
Норсульфазоловая.
Серная.
Мазь Вишневского.
Оксолиновая.
Мази с антибиотиком:
«Гиоксизон».
«Бактробан».
«Эритромицин».
«Тетрациклин».
«Синтомицин».
Важно. Антибиотики применяются при тяжелом течении болезни, если у пациента наблюдаются крупные участки, покрытые эрозиями.
Народные средства
В домашней медицине имеется множество проверенных рецептов для борьбы с кожными заболеваниями. Широко используются примочки и присыпки. Ребенку можно приготовить ванну из настоя верблюжьей колючки, разбавленной водой в пропорции 1:3.
На заметку. При тяжелом течении болезни пациент может накладывать компрессы из перекрученных зеленых желудей или из настойки коры дерева.
1 столовую ложку измельченной коры надо залить 500 мл кипятка. Через 30 минут процедить и использовать не менее 2 раз вдень. Кору дуба можно заменить чистотелом. При стрептодермии можно прижигать очаги соком растения.
Эффективным лекарством от стрептодермии является марганцовка. Для терапии нужно разбавить марганцовку до розового оттенка. Во второй емкости приготовить 3% раствор перекиси водорода. Очаг поражения смачивать поочередно каждым средством.
Как успешно вылечить стрептодермию в домашних условиях? Достаточно выполнять рекомендации врача, исключить из рациона пищевые аллергены, сладости, жирные и острые продукты.
В период образования кожных дефектов, во избежание распространения инфекции, необходимо ограничить контакт с водой. Здоровую кожу следует протирать салфеткой, смоченной в антисептическом растворе (настой ромашки). Одежда должна быть из натуральных тканей и не стеснять движений, чтобы не повреждать пораженные участки.
Быстро вылечить стрептодермию необходимо, ведь это крайне неприятное инфекционное заболевание кожных покровов. Болезнь может в кратчайшие сроки распространиться между членами семьи, ведь возбудитель недуга проникает в порезы, прыщики, ранки. При этом вызывает на поверхности кожи наросты.
Чем раньше это заболевание будет излечено, тем ниже шанс заразить других людей.
Лечение болезни у взрослых
Стрептодермия — это инфекционное заболевание, поэтому без лечения выздороветь не получится, ведь со временем недуг будет поражать все новые участки кожи, после чего возможны поражения внутренних органов.
Как вылечить эту болезнь? Врачи назначают препараты наружного и внутреннего применения, все лекарственные средства обладают антибактериальным и антисептическим свойствами.
Наружная терапия включает в себя:
1.
Растворы, направленные на истребление микробов. Врачи могут выписывать борный спирт или салициловую кислоту — эти средства широко известны своими антибактериальными свойствами. Лечение заключается в обработке пораженных участков кожи до 2-х раз в сутки, в результате образования подсыхают, так как возбудитель заболевания погибает.
2.
Назначаются мази с дезинфицирующим эффектом, такие как Ихтиоловая или Риванол. Корочки регулярно смазывают препаратом, после чего они подсыхают и сами отходят от кожи.
3.
Доктор может назначить физиопроцедуры с использованием ультрафиолетовых лучей. К противопоказаниям относят острые воспалительные процессы внутренних органов, ряд форм туберкулеза, некоторые стадии гипертонии.
Внутренняя терапия включает в себя:
1.
Прием антибиотиков. Врач их назначает в том случае, когда процесс лечения затягивается, а средства для наружного применения не дают ожидаемого эффекта. Также антибиотики прописываются в случае осложнений — повышенной температуры тела, увеличения лимфатических узлов. Назначается Пенициллин и др. препараты на его основе — Новоцин, Прокаин, Бензилпенициллин.
2.
Если пациента мучает сильный зуд, то для облегчения прописываются антигистаминные препараты — Кларитин, Супрастин, Тавегил и др. Принимают их несколько дней, после чего зуд должен пройти благодаря кожным восстановительным процессам, запущенным лечением.
3.
В некоторых случаях назначается аутогемотерапия — подкожное введение собственной крови пациента. Эта процедура положительно влияет на иммунитет, и организм начинает бороться с возбудителем активнее.
Лечение стрептодермии у взрослых занимает от 7 дней до 21 дня.
Терапия патологии у детей
Как вылечить стрептодермию у деток, причем в полном объеме? Большинство родителей, увидев первые положительные признаки, прекращают лечение, но это неправильно. Врачи считают, что лекарственные средства должны приниматься даже некоторое время после того, как корочки отпали.
Во время осмотра доктор решит, нужно ли назначать препараты, которые принимаются внутрь или достаточно средств, действующих местно.
Наружная терапия включает:
1.
Хороший подсушивающий эффект за счет своих антибактериальных и антисептических свойств дает тетрациклиновая мазь, она является антибиотиком широкого действия. Наносить ее следует тонким слоем на пораженные участки кожи до 2-х раз в день, с ее применением можно делать примочки.
2.
Назначаются гормональные мази, их применяют короткий срок. Длительное употребление гормональных мазей снижает защитные свойства эпидермиса и повышается шанс повторно заразиться инфекцией, поэтому лечение с их помощью проводится при наличии ряда определенных симптомов. Самые популярные препараты — Белогент, Тридерм, Бетадерм и др.
3.
Корочки регулярно обрабатываются зеленкой или марганцовкой. Эти растворы не только славятся своим антисептическим свойством, способным погубить возбудителя стрептодермии, но и тем, что они избавляют от зуда. Зуд часто беспокоит детей, они не могут его терпеть и расчесывают корочки.
Внешняя терапия включает в себя:
1.
Прием витаминов — важный момент в лечении. Правильная витаминотерапия позволит восстановиться глубоким слоям кожи в кратчайшее время. Терапия проводится таблетками, принимаемыми перорально, и с помощью подкожных инъекций. Назначаются витамины группы B и PP.
2.
Антибиотики, принимаемые внутрь, детям назначаются крайне редко и только в случаях серьезного поражения кожных покровов. Прописывается препарат из пенициллиновой группы, лекарство с другим основным веществом назначается врачом только в случае аллергических реакций у ребенка.
Многие предпочитают лечить стрептодермию народными способами, которые проверены не одним поколением. Такая терапия допускается, но только после согласования с врачом, и в том случае, когда болезнь еще не успела набрать серьезные обороты.
Народная медицина практикует натуральные средства:
1.
Мазь основана на измельченном клевере и календуле. Травы заливаются кипятком, спустя сутки процеживаются, и можно пользоваться.
2.
Еще один рецепт содержит в своем составе крапиву, щавель и тысячелетник. Травы мелко измельчают и заливают молоком, смесь нужно прокипятить на медленном огне в течение 20-30 минут, добавить мед и снять с плиты через 10 минут. Отвар процеживается, остужается, его можно наносить на поврежденные участки кожи.
При изготовлении натуральных мазей нужно помнить про то, что их срок годности не превышает 3-4 дней, поэтому не стоит настаивать сразу большое количество трав.
Против стрептодермии эффективны примочки. Например, хорошо помогают отвары из шалфея или чреды. Эти травы предварительно размельчаются, а потом заливаются кипятком на несколько часов. После чего настойка процеживается, марлевая повязка обрабатывается измельченной травой и прикладывается к корочкам.
Важно укреплять иммунную систему, тогда организм сможет бороться с возбудителем заболевания активнее. Для этого подходит отвар из хвои и измельченной луковой шелухи, эти ингредиенты смешиваются, заливаются водой и кипятятся на медленном огне 20 минут. После чего добавляется отвар шиповника, настойка снимается с плиты. В течение ночи полученная смесь настаивается, после чего ее можно употреблять.
2.
Стрептодермия чаще всего встречается у детей от 3-х до 6 лет, ребенок в таком возрасте не понимает всей опасности заболевания и поэтому может расчесывать наросты. Во время этой болезни характерен зуд, но нельзя травмировать пораженную кожу, чтобы не занести стрептококки на здоровые участки тела. Если ребенок продолжает чесаться, то нужно обратиться к врачу за помощью, будут прописаны препараты антигистаминного действия.
3.
Стрептококки передаются через игрушки, поэтому нужно провести ревизию и оставить для ребенка только то, которые можно вымыть или постирать. В обязательном порядке нужно отказаться от книг, телефонов, настольных игр, планшетов, музыкальных игрушек.
4.
Важно часто менять постельное белье, полотенца, нательную одежду. Стрептококки могут обосновываться на ткани до тех пор, пока не попадут внутрь организма. Таким образом процесс восстановления сильно затягивается, ведь заражение происходит снова и снова, велик шанс рецидива после полного выздоровления.
5.
У взрослого или ребенка должны быть свои тарелка, ложка и кружка. Важно иметь и свое полотенце. Соблюдая это правило, шанс заразить членов семьи или снова инфицироваться, минимален.
При выявлении первых симптомов заболевания необходимо срочно обратиться к врачу, специалист оценит состояние кожных покровов и подберет максимально эффективное лечение. Для того чтобы вылечить стрептодермию в короткие сроки, необходимо соблюдать ряд правил, без которых процесс выздоровления невозможен.
Стрептодермией, или пиодермией стрептококковой называют инфекционное поражение кожных покровов, спровоцированное внедрением в них патогенных возбудителей – стрептококков. Стрептодермия – собирательный термин для обозначения заболеваний кожи, вызванных данными микроорганизмами. Подробнее о причинах, симптомах, лечении стрептодермии у детей
Причины возникновения
Снижение иммунитета детского организма, пренебрежение нормами личной гигиены – одни из основных причин активизации стрептококка. На таком фоне достаточно небольших кожных повреждений в виде трещин, царапин, потертостей, расчесов, чтобы началось распространение инфекции.
Чаще всего стрептодермией страдают дети, находящиеся в организованных группах – зараза передается при контакте инфицированного ребенка со здоровым через посуду, игрушки, одежду, поцелуи. Также инфицирование кожи возможно через пыль, содержащую патогенных микроорганизмов, насекомых, переносящих возбудителей на лапках, а также на фоне других заболеваний (ангины, скарлатины и др.).
Симптоматика
Развитие стрептодермии у детей происходит через неделю после инфицирования.
По завершении инкубационного периода наблюдаются следующие проявления:
Фликтены – небольшие водянистые пузырьки, окруженные венчиком воспаленной кожи
Беловатые или красноватые овальные чешуйчатые пятнышки
Кожный зуд, жжение на поврежденных зонах
Ухудшение самочувствия
Локализуются очаги инфекции на лице, конечностях, спине, нижней части туловища.
Чем лечить стрептодермию у ребенка
При возникновении любых дерматологических проблем у ребенка необходимо обращаться к специалисту, только врач может грамотно сказать чем и как лечить стрептодермию у детей, быстро. Так как симптоматика стрептодермии не типичная, имеется риск пропустить серьезную патологию.
Необходимость проведения лечебных мероприятий обусловливается следующими факторами:
Заболевание контагиозно (заразно) и способствует возникновению эпидемических вспышек.
Без своевременного лечения болезнь может приобрести хронический характер , и велик риск образования бактериальной экземы.
На фоне запущенной стрептодермии при ослабленном иммунитете стрептококк способен поражать суставы, сердечно-сосудистую систему , вызвать почечную недостаточность.
Течение болезни определяет методы лечения стрептодермии у детей. При единичных, небольших по площади, очагах воспаления, ограничиваются местной терапией. Если область поражения обширна и имеется риск возникновения осложнений, проводят системное лечение.
Мази для лечения стрептодермии у детей
Наружные процедуры при лечении стрептодермии у ребенка заключаются во вскрытии пузырьков-фликтен с последующей их обработкой . Это ускоряет высыхание язв и купирует воспаление.
Данные манипуляции должны проходить с соблюдением всех правил асептики. После прокола пузыри дезинфицируют спиртовыми растворами, перекисью водорода и накладывают на воспаленную кожу мази с антибактериальными компонентами. Благодаря вязкой консистенции такие лекарства лучше других могут проникнуть в глубокий слой эпидермиса и уничтожить патогенную микрофлору.
Подробнее о мазях применяемых при стрептодермии
Для скорейшего заживления корок применяют эритромициновую или этакридин-борно-нафталановую мази. Также необходимо обрабатывать кожу вокруг очага заражения дезинфицирующими составами, а непораженные зоны – отваром ромашки или коры дуба .
Основные приемы и препараты наружного лечения:
На больное место делают влажно-высыхающие повязки, смоченные в водных растворах резорцина 1-2% или нитрата серебра 0,25%, два-три раза за день. Обрабатывают язвы антисептическими и подсушивающими средствами, например, раствором зеленки .
Широко применяют антибактериальные мази для лечения стрептодермии у детей. Их накладывают на зону воспаления. Детям прописывают , синтомициновую или гентамициновую мази. Перед сном делают повязку с препаратом, а утром, после ее снятия, обрабатывают инфицированное место любым антисептиком (зеленкой, фукорцином, салициловым спиртом и др.).
Гормональные препараты (тридердом, целестодерм) без особого назначения врача применять для лечения детской стрептодермии нельзя. При отличном терапевтическом эффекте они имеют множество противопоказаний и побочных действий.
Препараты для лечения стрептодермии у детей
Системное лечение требуется при тяжелом течении болезни: появлении множественных, быстро распространяющихся по телу очагов инфекции, повышении температуры, увеличении лимфоузлов.
Для лечения стрептодермии у детей обязателен прием антибиотиков пенициллинового ряда (амоксиклава, амоксициллина, флемоксина солютаб, аугментина).
Препараты других групп применяют в случаях, когда у детей имеется аллергия на пенициллин, либо они недавно принимали препараты на его основе.
При длительном, медленно текущем процессе болезни назначают витамины А, С, Р, группы В , а также проводят иммуностимулирующее лечение (аутогемотерапию и курсы пирогенала).
В качестве дополнительных методов применяют физиотерапевтические процедуры (курсы ультрафиолетового облучения). Иногда для устранения источника инфекции проводят УФО (очищение) крови.
Как лечить стрептодермию у детей в домашних условиях народными средствами
Лечение простого лишая (сухой стрептодермии) у детей
Для сухой стрептодермии, в народе называемой простым лишаем, характерно появление на лице белых или красноватых овальных пятен, покрытых тонкими прозрачными чешуйками (струпьями). Размер очага инфекции может достигать 5см.
Эффективное лечение стрептодермии у детей заключается в назначении: мазей и гелей и курсом витаминотерапии. Системные антибиотики при сухой стрептодермии детям назначаются нечасто. Как правило, бактерицидные компоненты входят в состав мазей. Например, в составе Банеоцина имеется два антибиотика. Эффективная формула препарата успешно справляется с простым лишаем. Цинковая , синтомициновая мази , Пиолизин обладают аналогичным действием.
Лечение стрептодермии у детей на лице
Особенности лечения инфекции обусловлены близостью расположения слизистых оболочек, поэтому необходимо обратиться к врачу, что бы он решил чем лечить стрептодермию у ребенка на лице. Вот почему здесь необходимо применение препаратов, которые не вызывали бы раздражения и не оказывали бы негативного воздействия при попадании в организм. Точечные очаги инфекции на лице, особенно вблизи глаз, в уголках губ можно обработать ляписным карандашом (действующие вещество – нитрат серебра). При такой форме выпуска лекарство не растекается по поверхности кожи, риск попадания на слизистые рта или глаз невелик.
Стрептодермию на глазах, веках у детей лечат глазными антибактериальными мазями (тетрациклиновой или Флоксалом) . Перед применением препаратов необходима консультация офтальмолога.
Чем лечить стрептодермию у ребенка на голове? На волосистой части головы корочки сначала размягчают салициловым вазелином , соскребают, потом накладывают аппликации на основе антисептических растворов и отваров, бактерицидных и ранозаживляющих мазей.
При лечении стрептодермии у детей в носу делают турунды, пропитывают их мазями и вставляют в проходы. Наружные язвочки следует обрабатывать растворами перманганата калия (марганцовки), хлоргексидина , мирамистина , перекиси водорода , прижигать зеленкой и др.).
С трещинками в уголках рта – заедами необходимо бороться стоматологическими антисептическими средствами, применяемыми для полоскания рта. Лечение стрептодермии во рту у детей заключается в назначении примочек из Стоматидина , наложение геля Метрогил дента , которые способны уничтожить большинство патогенных микробов. Ранозаживляющие Д-пантенол , Бепантен применяются для скорейшего затягивания трещин.
Как долго придется лечить стрептодермию у детей? Срок лечения зависит от индивидуальных особенностей организма, но как правило, стрептодермия излечивается за 7-10 дней.
Успех избавления от инфекции зависит от соблюдения несложных рекомендаций:
Запрещается мочить водой поврежденные участки, так как стрептококковые микроорганизмы не размножается на сухой коже.
Нельзя расчесывать зудящие зоны. Уменьшению зуда способствует прием препаратов против аллергии (Телфаста, Кларитина) и смазывание болячек йодным раствором.
Ребенок должен пользоваться индивидуальными вещами: посудой, полотенцем, столовыми приборами.
Необходимо регулярно тщательно дезинфицировать постельное белье, личные вещи, посуду, игрушки.
Стрептодермия у взрослых – инфекционное поражение кожи, вызываемое стрептококковой микрофлорой. Возбудителем является b-гемолитический стрептококк группы A. Заболевание это довольно распространенное, хотя чаще встречается у детей, чем у взрослых, поскольку их кожа более тонкая и восприимчивая к разного рода инфекциям. У взрослых стрептодермия чаще развивается на фоне других кожных заболеваний, ослабляющих иммунную систему и открывающих доступ патогенной микрофлоре в организм.
У взрослого человека стрептококковая инфекция протекает намного легче, чем у детей, гораздо реже вызывает серьезные осложнения и при своевременном лечении симптомы заболевания быстро исчезают. При отсутствии грамотной терапии стрептодермия способна быстро распространяться и захватывать обширные участки тела.
Массовые вспышки заболевания у взрослых регистрируются в основном в закрытых коллективах (воинская часть, исправительное учреждение), поскольку инфекция распространяется контактно- бытовым путем. Давайте выясним, как начинается и передается стрептодермия у взрослых, узнаем больше о симптомах болезни и основных методах лечения.
Многие патогенные микроорганизмы, в том числе и стрептококки, в тех или иных количествах постоянно присутствуют на коже человека. Иммунная система здорового человека надежно защищает организм и не допускает активизации и размножения вредоносных бактерий. Но как только естественная защита ослабевает(вследствие болезни или других неблагоприятных факторов), количество микроорганизмов стремительно возрастает и становится причиной инфекционных процессов на коже. Человек, инфицированный стрептококками, становится опасным для окружающих, поскольку заболевание заразно и с легкостью передается во время контакта (рукопожатия, поцелуя) или при пользовании общими бытовыми предметами.
Стрептодермия у взрослого человека развивается под влиянием множества провоцирующих факторов:
Любой из вышеперечисленных факторов может запустить инфекционный процесс и спровоцировать развитие болезни.
Основной путь передачи инфекции – контактно- бытовой. Заболевание возникает при тесном контакте с зараженным человеком, пользовании с ним общими вещами, постельным бельем, предметами быта.
Иногда отмечаются случаи заражения стрептококком через укусы насекомых (комаров, мошек) или при попадании в ранки возбудителя через пыль в спортивном или тренажерном зале. В редких случаях стрептодермия развивается вследствие механического повреждения кожных покровов (порезов, царапин, ссадин).
Виды
Течение заболевания может быть острым и хроническим. По глубине поражения кожных покровов стрептодермию подразделяют на:
Поверхностную
Глубокую
Существует множество разновидностей стрептодермии. Перечислим наиболее распространенные виды инфекции, поражающей взрослого человека:
Буллезное импетиго
Сухая стрептодермия (простой лишай)
Поверхностный панариций
Турниоль (импетиго ногтевых валиков)
Заеда или щелевидное импетиго
Стрептококковая опрелость
Каждая разновидность инфекции сопровождается определенными симптомами. Все особенности разных форм заболевания можно в подробностях рассмотреть на фото стрептодермии у взрослых.
Симптомы — фото
Рассмотрим симптомы, характерные для каждого вида стрептодермии:
Импетиго . Это самая распространенная форма заболевания. Как начинается стрептодермия у взрослых? Импетиго появляется внезапно, сначала отмечается покраснение кожи на лице в области носогубного треугольника. Затем на гиперемированной коже появляется небольшой пузырек с мутноватым содержимым. Он растет очень быстро и, достигнув определенного размера (1-2 см), вскрывается с отделением содержимого. На его месте остается мокнущая эрозия с остатками эпидермиса на краях. По мере подсыхания поверхность эрозии покрывается сухими, желтыми корками. Этот процесс сопровождается сильным зудом, и часто больной не может удержаться и начинает расчесывать зудящие места, чем способствует дальнейшему распространению инфекции на здоровые участки кожи. Поэтому стрептодермия у взрослых на лице нередко образует новые очаги поражения и заболевание приобретает хронический характер.
Буллезное импетиго. Характерной особенностью буллезной формы импетиго является медленный рост и созревание мелких пузырьковых высыпаний, которые имеют плотную оболочку и поражают тело и конечности. Внутри таких пузырьков находится гнойное содержимое, их появление сопровождается зудом и повышенной сухостью пораженных участков кожи. При наличии сопутствующих заболеваний и общем снижении иммунитета симптомы болезни могут сопровождаться увеличением лимфоузлов и повышением температуры.
. Симптомы этой формы кожного стрептококка во многом аналогичны буллезному импетиго. Только в этом случае плотные пузырьки с гноем внутри поражают кожу вокруг ногтевых пластин. Характерны ощущения зуда, сухость кожи, после вскрытия пузырьков и отделения гноя, остаются мелкие эрозии, которые вскоре покрываются сухими корками.
Поверхностный панариций. Инфекция распространена у пациентов, имеющих привычку грызть ногти. Мелкие высыпания группируются вокруг ногтевых валиков и после вскрытия образуют подковообразные эрозии.
развивается на фоне недостатка в организме витаминов группы В и наличия очагов хронической инфекции (кариеса, ринита). Пузырьки локализуются в уголках рта, после их вскрытия и исчезновения остается болезненная трещинка, которая вскоре покрывается желтоватой корочкой.
Стрептококковая опрелость в большинстве случаев диагностируется у пациентов, страдающих от лишнего веса. Очаги поражения локализуются в области подмышек, паха или ягодиц, при ожирении опрелости появляются еще и на животе. В складках кожи образуется множество мелких пузырьков, после вскрытия которых, остаются мокнущие поверхности. При отсутствии лечения или низком иммунитете заболевание переходит в хроническую форму, которая тяжело поддается лечению.
у взрослых или простой лишай характеризуется образованием на коже белых или розовых овальных пятен, поверхность которых покрыта сухими чешуйками. Основным местом локализации очагов инфекции является лицо (нос, подбородок, щеки), ушные раковины. Поскольку инфекция склонна к быстрому распространению, пятна вскоре появляются не только на лице, но и распространяются на спину и конечности. Для этой формы характерны язвенные поражения, которые впоследствии покрываются плотной, сухой коркой.
Относится к глубокой форме стрептодермии, при которой поражаются глубокие (ростковые) слои эпидермиса, поэтому после заживления на коже остаются рубцы. Пораженные участки после излечения остаются дипегментированными, отличаются по цвету от остальной кожи и не загорают на солнце. Но со временем это явление исчезает, и цвет кожного покрова выравнивается.
При отсутствии своевременного и адекватного лечения инфекция может перейти в хроническую форму, справиться с которой намного тяжелее. Поэтому при первых неблагополучных признаках и подозрительных высыпаниях на коже обращайтесь к врачу- дерматологу, который поставит правильный диагноз и назначит соответствующее лечение.
Диагностика
Стрептодермию важно дифференцировать от других кожных заболеваний со сходными симптомами ( , дерматита, крапивницы, стафилококковой пиодермии). Поэтому, помимо визуального осмотра и сбора анамнеза, врач обязательно назначит лабораторные исследования, которые включают изучение соскоба через микроскоп и бактериологический посев, позволяющий определить тип возбудителя.
При хроническом течении болезни рекомендуется обследовать органы ЖКТ. Кроме этого, для выявления сопутствующих патологий врач может назначить УЗИ, копрограмму, анализ крови на сахар и гормоны щитовидной железы. Результаты исследований позволят поставить точный диагноз и подобрать оптимальную схему лечения.
Лечение
Во время лечения стрептодермии пациентам необходимо соблюдать несколько важных правил:
Лечение стрептодермии у взрослых, как правило, начинают с ежедневной обработки очагов поражения йодом или анилиновыми красителями. Одновременно с этим назначают местные антибактериальные средства (тетрациклиновую, левомицетиновую мазь, фицидин). При интенсивном зуде пациенту выписывают антигистаминные препараты в таблетках (Цетрин, Зодак, Кларитин, Тавегил).
В процессе лечения применяют препараты с широким спектром бактерицидного действия на основе пенициллина, либо фусидовой кислоты. Пораженную кожу ежедневно обрабатывают антисептическими средствами (хлоргексидином, борным или салициловым спиртом), которые хорошо подсушивают ранки, предотвращают нагноение и дальнейшее распространение инфекции. Прекрасным дезинфицирующим и заживляющим действием обладает риванол и эритромициновая мазь, которые применяют на этапе вскрытия пузырьков.
При тяжелом течении инфекции врач может назначить сильные кортикостероидные препараты, с антибактериальным компонентом (Тридерм). Такие средства эффективно устраняют неприятные симптомы и способствуют быстрому выздоровлению. В качестве поддерживающих средств, способствующих укреплению иммунитета, назначают поливитаминные комплексы (Компливит, Витрум, Мультитабс).
При обширных поражениях кожи и развитии осложнений применяют системные препараты. Для приема внутрь назначают антибиотики из группы макролидов или пенициллины:
Амоксициллин,
Азитромицин,
Солютаб
При частых рецидивах помогают иммуномодулирующие средства (Иммунофан, Ликопид). После курса лечения антибиотиками рекомендуют прием препаратов, действие которых направлено на восстановление микрофлоры кишечника (Линекс, Бифидумбактерин). Облегчить течение болезни помогают физиотерапевтические процедуры (УФО — облучение, УВЧ).
Лечение стрептодермии в среднем занимает от 7 до 14 дней, при своевременном обращении и адекватной терапии выздоровление наступает быстро. Но если болезнь запустить, возможны нежелательные последствия.
В запущенных случаях, при поражении глубоких слоев эпидермиса, на коже могут остаться некрасивые рубцы и шрамы. При обширных поражениях кожи увеличивается риск развития опасного осложнения – бактериальной инфекции крови. Ее симптомами является резкое снижение артериального давления, повышение температуры, тошнота, нарушение дыхательных функций.
Еще одно серьезное осложнение — постстрептококковый гломерулонефрит, которые приводит к развитию отеков на лице, теле, конечностях и повышению артериального давления. Но подобное осложнение встречается довольно редко. Избежать таких последствий поможет своевременное обращение к врачу и правильное лечение.
Народные рецепты, основанные на использовании лекарственных трав и природных компонентов, дополнят основное лечение и помогут добиться скорейшего выздоровления.
Основной профилактической мерой, позволяющей предотвратить заражение стрептококковой инфекцией, является соблюдение личной гигиены.
Если в доме есть больной стрептодермией, изолируйте его от детей и на время лечения постарайтесь свести контакты с ним к минимуму. Ежедневно делайте влажную уборку в помещении, дезинфицируйте все поверхности. Стирайте вещи и постельное белье больного отдельно и проглаживайте их с двух сторон горячим утюгом. Выделите больному отдельную посуду, бытовые и гигиенические принадлежности.
При первых неблагополучных симптомах не тяните с обращением к врачу, если лечение начато своевременно, то с инфекцией удается справиться в короткие сроки и без последствий.
ᐈ Что такое стрептодермия? ~【Лечение в Киеве】
Виды импетиго и признаки стрептодермии:
1. Стрептококковое импетиго. Фликтена окружена зоной покраснения (венчиком) и имеет склонность к росту. Содержимое пузырька быстро ссыхается в корочку соломенно желтого цвета, под которой находится влажная эрозивная поверхность. Вокруг первичной фликтены появляются новые мелкие высыпания, объединяющиеся в группы. Чаще всего, стрептодермия поражает кожу щек, нижней челюсти, вокруг рта. Реже высыпания появляются на коже туловища. Весь процесс высыпаний занимает 1-2 недели.
2. Буллезное импетиго. Поражает глубокие слои кожи. Пустулы содержат серозно-гнойное содержимое с примесями крови. Высыпания распространяются на ноги. Заболевание сопровождается повышением температуры, возможны септические осложнения.
3. Щелевидное импетиго (заеда). Стрептодермия образуется в углах рта, быстро вскрывается и формирует эрозию, окруженную венчиком отслоившихся клеток кожи. В центре эрозии в углу рта располагается радиальная трещина, частично покрытая корками медово-желтого цвета.
4. Сифилоподобное папулезное импетиго (послеэрозивный сифилоид или “пеленочный дерматит”). Чаще всего, появляется у детей грудного возраста на коже ягодиц, половых органов, бедер. Фликтены быстро вскрываются с образованием инфильтрата (скопление клеток и содержимого пустул).
Стрептококковая опрелость (интертригинозная стрептодермия) появляется на соприкасающихся поверхностях кожных складок (пахово-бедренные и межъягодичные участки, в подмышечных впадинах, за ушами). К заболеванию склонны дети с гипергидрозом, ожирением, атопическим дерматитом, сахарным диабетом. Фликтены появляются в большом количестве, сливаются, быстро вскрываются и образуют большие мокнущие эрозивные поверхности ярко-розового цвета с участками отслаивающегося эпидермиса по периферии. В глубине складок образуются болезненные трещины.
Поверхностный панариций (воспаление околоногтевого валика) развивается при наличии заусениц, травм ногтей, онихофагии (привычки “обкусывать ногти”). Воспаление окружает ногтевую пластинку, сопровождается болью. При хроническом течении кожа ногтевого валика становится синюшно-красного цвета, с отслаивающимся эпидермисом, гнойными выделениями. Ногтевая пластинка становится тусклой, деформированной, возможно отслоение ногтя от мягких тканей (онихолизис).
У детей и подростков часто возникает сухая поверхностная стрептодермия – простой лишай. Высыпания округлой формы, с четко ограниченными очагами розового цвета, обильно покрытые серебристыми чешуйками. Очаги высыпаний наиболее часто находятся на подбородке, щеках, конечностях и туловище. Заболевание длительное, после исчезновения сыпи остаются временные пятна.
Стрептодермия у детей – фото, как начинается, как лечить |
Приветствую, друзья! Столкнувшись с детской болезнью, мы спешим к педиатру, но не у всех есть такая возможность. Именно по этой причине я сегодня покажу, как выглядит стрептодермия на фото, как она начинается, ее причины возникновения, симптомы и лечение. Стрептодермия бывает не только на руках, но и на лице, на голове, на глазу и даже в горле.
Эта неприятная болячка время от времени беспокоит детей, но в первую очередь беспокойство появляется у родителей, многие от нехватки полезной и нужной информации, начинает лечение в домашних условиях, которое крайне опасно может отразиться на здоровье ребенка.
Как начинается стрептодермия у детей
Самое важное в любом заболевании, это вовремя распознать первые признаки, как начинается болезнь, в данном случае стрептодермия, затем нужно добыть информацию, как лечить ребенка, какие давать таблетки, мази и другие виды препаратов, возможно, потребуется лечение народной медициной.
Разумеется, при любых симптомах и высыпаниях следует обратиться к педиатру, который диагностирует болезнь, назначит соответствующее лечение и даст рекомендации. Если у вас отсутствует такая возможность, предлагаю взять на заметку мои советы из личного опыта.
Для начала нужно понять, как на фото выглядит эта неприятная болезнь, узнать подробно, как начинается, причины ее появления, и, конечно же, как вылечить стрептодермию у ребенка.
Стрептодермия у детей на картинке
Фото этих болячек по телу не совсем приятные, но вы должны посмотреть и дать оценку схожести. Возможно, у вас начинается не стрептодермия, а обычная аллергия на сладкое. Иногда именно такая аллергическая реакция проявляется в гнойных нарывах.
Более подробную информацию вы сможете прочесть в моей статье под названием – аллергия на сладкое у детей.
А так выглядит сухая стрептодермия у детей на фото.
Откуда берется стрептодермия у детей
Первым делом я хочу сказать, что это очередное инфекционное заболевание, чаще всего им болеют дети в период от 2 лет до 9. Взрослые белеют стрептодермией крайне редко. Раз это инфекция, значит причина ее появления, это общение с больным, именно такую причину все родители рассматривают.
Стрептококк, самая настоящая бактерия, которая обитает не только внутри нас, но и в окружающей среде, в воздухе, в пыли, в земле. Причина возникновения – ослабленный иммунитет. Именно из – за слабого иммунитета ребенку проще подхватить эту заразу.
Не стоит забывать о правилах и соблюдении гигиены, не исключается авитаминоз и частые заболевания.
Особенно подвержены дети, которые ходят в детский сад. Причины и лечение знать надо обязательно, но не стоит отодвигать в сторону такие пункты, как инкубационный период, симптомы и осложнения. А пока давайте разберем, передается ли стрептодермия.
Как передается стрептодермия
Как передается стрептодермия у детей, должен знать каждый родитель, чтобы обезопасить своего ребенка. Эта инфекция очень заразна, передается через предметы обихода, с которыми недавно контактировал больной. Стрептодермия передается от детей к детям через царапины, повреждения на коже, ссадины, порезы.
Летний период выделяют самым опасным для распространения этой инфекции, когда на детях отсутствует верхняя одежда и возбудители болезни с легкостью переносятся насекомыми. В зимний период эпидемия связана с массовыми заболеваниями ангины и скарлатины. Об этом я писала ранее, и о том, как лечить эти болезни.
Стрептодермия у детей, как начинается
Начинается она непосредственно после контакта с заразой, после этого времени начинается инкубационный период, длится он во время стрептодермии практически неделю. Многое зависит именно от иммунитета вашего ребенка, поэтому я всегда советую укреплять его при помощи многих средств, в том числе народной медициной.
Стрептодермия передается от человека к человеку намного быстрее, чем ветрянка, действовать возбудители тоже начинают незамедлительно. Вирус проявляется в виде поражение на коже ребенка. Гнойные высыпания могут появиться в любом месте, на теле ребенка, на лице, в носу, в горле и не только.
Булезная. Она выглядит в виде прыщей или маленьких пузырьков, которые появляются спустя сутки после красной точки на теле. Затем в прыще появляется гнойная капля. Они легко лопаются, и на этом месте появляется корка, напоминающая наросты чешуи, коросту.
Небулезная. Эту форму лечить гораздо сложнее чем предыдущую. В этом случае развиваются крупные пузыри с гноем, состояние ребенка становится тяжелым, после отторжения нароста остаются на теле неровности. Чаще всего такая стрептодермия появляется на конечностях, руках и ногах.
Хроническая. Она проявляется при неправильном и неграмотном лечении.
Симптомы стрептодермии, как она проявляется
Симптомы и лечение у детей должен диагностировать врач, если такое невозможно, то внимательно изучите информацию. В первую очередь это высыпания, которые имеют различный диаметр и форму, достирают до 4 см. Наблюдаются патологические разновидности.
Стрептококковое импетиго. Самая распространенная форма стрептококка, которая не проникает дальше слоя кожи. Появляются волдыри с жидкостью, сопровождаются зудом, затем лопаются, и образовывается корка желтого цвета с небольшим нагноением. После схождения этой корки, появляется белое пятно, которое исчезнет в течение двух недель. Расчесывать крайне запрещено, потому как инфекция будет распространяться по здоровым участкам тела.
Буллезное импетиго. Язвы с пузырьками появляются на кистях и стопах, размер гнойных прыщей достигает 4 – 5 см, легко распространяется по рукам и ногам.
Стрептококковая опрелость. Очаг поражения находится в паховой зоне, на попе, в межъягодичных складках и подмышками. У полных людей поражается область живота.
Простой лишай. Чаще всего проявляется такая стрептодермия на лице ребенка, сопровождается шелушением.
Стрептококковая заеда. В этом случае первые симптомы стрептодермии появляются в уголках рта, через время пузырьки лопаются и появляются трещины.
Стрептококковая эктима. Протекает крайне сложно, лечение тоже подбирается непросто. Симптомы проявляются в виде язв, после которых остаются рубцы.
Поверхностный панариций. Эти симптомы отличаются от других, поражается кожа вокруг ногтей, стрептококк проникает глубоко в ткань, вызывая загнеоения и отторжение ногтя.
Начинается стрептодермия с повышения температуры, она достигает 39 градуов. Это тоже является симптомом.
Иногда появляется тошнота и рвотные позывы, нередко переходящие в рвоту.
Увеличение лимфоузлов, головная боль и боль в мышцах.
Сухая стрептодермия у детей на фото
Так выглядит сухая стрептодермия у детей, которая протекает без волдырей и пузырьков. На теле ребенка проявляются пятнышки, которые начинают покрываться чешуей в несколько слоев, при таких симптомах стрептодермии зуд отсутствует. Этот вид инфекции переносится гораздо легче, и чаще всего родители путают симптомы с аллергическим недугом.Сухая стрептодермия тоже требует лечения. Чаще всего используются мази и лосьоны.
Чем мазать и лечить стрептодермию
Как лечить стрептодермию у детей, если об этом мало что известно. Все просто, лечение нужно начинать после появления первых признаков и симптомов, оно выполняется по схеме.
В первую очередь не мочите, и подвергайте влаге участки с болячками. Влажность отлично размножит прыщи и волдыри.
Подсушивание болячек облегчит симптомы и быстрее вылечит экземы стрептодермии.
Никак не обойтись без антибиотика. В этом случае нужен грамотный подход, ведь существуют специальные детские антибиотики.
Необходимо применять антибактериальную мазь от стрептококка.
И не забываем про комплекс витамин для укрепления иммунитета.
Для дополнения вы можете изучить отзывы родителей, чьи дети были заражены этой инфекцией, их можно отыскать на форуме.
Стрептодермия, фото, лечение, симптомы у детей – эти слова вас не должны пугать, вы должны четко знать, как передается этот стрептококк и как поступить, когда поблизости нет доктора.
Стрептодермия на лице у ребенка часто путается с другими болезнями, герпесом, заедами или аллергией.
Стрептодермия на руках у ребенка напоминает загнившие заусеницы, только такое ошибочное мнение может привести к осложнениям.
Стрептодермия у детей на голове распознается сложно, волосяной покров мешает первоначальному определению и выявлению симптомов на раннем сроке.
Стрептодермия на глазу у ребенка требует особого лечения, впрочем, как в горле и носе. Не все лекарственные препараты от стрептодермии можно использовать на слизистых оболочках.
Лечение стрептодермии в домашних условиях
Заразна ли стрептодермия у детей, от чего появляется стрептодермия у детей, каковы ее первые признаки и какие виды лекарств используются в лечении, вам известны, теперь подробно добираемся до терапии.
И так, эта болезнь может проявиться на любом участке тела ребенка, на попе, на пальце, на губах, на глазу, на ногах, руках и в носу, вылечить ее можно быстро и без осложнений применяя лекарственные препараты.
Подсушивать болячки на лице, ногах и руках можно зеленкой, Циндолом, Салициловым спиртом или Фукорцином.
Основным препаратом в лечении является антибиотик. Вылечить стрептодермию в домашних условиях можно Амоксиклавом, Цепорином, Аугментином, Флемоксином. Если у ребенка аллергия на пеницилин, то существует замена в виде Цефтриаксона и Цефазолина. Детям грудного возраста назначают Сумамед, а с 9 месяцев можно принимать Аугментин. Перед началом употребления внимательно изучите инструкцию по применению.
Никак не обойтись и без противовирусных препаратов, чаще всего лечение проводят Генфероном и Вифероном.
Рекомендую подробно ознакомиться с инструкцией по применению препарата Виферон, как принимать, в каких дозах и при каких заболеваниях.
Линекс и Дюфолак восстановят слизистую кишечника и приведут в норму микрофлору во время и после лечения.
Поливитамины тоже нельзя исключать, они нужны для иммунитета и укрепления общего состояния, таким образом вы быстрее вылечите стрептодермию у ребенка. Приобретите Мультитабс, Компливит или другие виды.
Мазь от стрептодермии у детей
Друзья, а вот названия мазей, которые можно применять в лечении стрептококка.
Цинковая или салициловая – они смягчают поражённые места с болячками, подсушивают и снимают воспаление. Запрещено применять при гнойных осложнениях
Банеоцин. Отличный порошок, который содержит в себе антибиотик.
В домашних условиях стрептодермию можно лечить Левомиколем, Тироуз гелем, Синтомициновой мазью. Такое лечение стрептодермии проводится у детей на лице, на голове, попе, ягодицах и других участках тела ребенка.
Народные средства при стрептодермии
Как начинается, причины, виды, симптомы, фото и лечение препаратами, все это позади, теперь пришла пора народной медицины.
Ребенку в год можно начать лечение с заживления язв и ран. В этом поможет справиться грецкий орех, нужно взять листья дерева или перегородки с плодов, залить кипящей водой и дать постоять пару часов. Этим настоем нужно делать примочки по 15 минут несколько раз в день.
В домашних условиях лечить стрептодермию у детей рекомендую отваром из коры дуба. Измельченную кору можно добыть самому, а можно купить в аптеке. Делаем крутой отвар и кипятим его минут 30. Охлажденным лекарством протирать пораженные участки на лице, ногах и руках до 4 раз в день.
Отвар из череды и шалфея тоже облегчат симптомы этой болезни.
Лечение стрептодермии у детей — Комаровский
Как быстро получится, вылечить стрептодермию у ребенка зависит только от вас. Еще раз рекомендую ознакомиться с фото, внимательно рассмотреть, как выглядит стрептодермия на ногах, лице и руках, закрепить информацию как стрептококк начинается у детей, как ее лечить у ребенка, в чем заключается лечение в домашних условиях, как передается, заразна ли она и какие мази можно использовать.
Берегите своих детей. С вами была Нина Кузьменко. Делитесь информацией, нажимайте на кнопки социальных сетей.
Общие сведения об импетиго — лечение
Каковы методы лечения импетиго?
Ключом к лечению и профилактике импетиго является соблюдение правил личной гигиены и поддержание чистой окружающей среды. Как только вы заразитесь инфекцией, вам будут немедленно приняты меры, чтобы держать ее под контролем и предотвратить ее распространение.
Поддерживайте чистоту: Даже если импетиго есть только у одного члена семьи, все члены семьи должны следовать одной и той же процедуре уборки.Регулярно мойте водой с мылом. Это должно помочь избавиться от легких форм инфекции. Если это не помогает, обратитесь к врачу. Возможно, вам понадобится рецептурное лекарство.
Антибиотики для местного применения: Мазь с мупироцином, отпускаемая только по рецепту, хорошо подходит для лечения легких форм инфекции. Сначала замочите язвы в теплой воде и аккуратно удалите струпья, чтобы антибиотик попал на кожу. Не пробуйте использовать безрецептурные антибактериальные мази; они слишком слабы, чтобы убить стрептококковые и стафилококковые инфекции. Небрежное нанесение мази может привести к распространению импетиго. В случае повторных вспышек ваш врач пропишет антибактериальную мазь, которую можно вводить в нос всем членам семьи. Это убьет носовые бактерии.
Антибиотики для перорального применения: Если у вас более серьезная или широко распространенная инфекция, вам может потребоваться прием лекарства, такого как амоксициллин, в течение недели или около того.
Отбеливающие ванны: Вы можете уменьшить количество бактерий на коже, замачивая в мягком растворе отбеливателя в течение примерно 10 минут несколько раз в неделю.Используйте ½ стакана обычного бытового отбеливателя для полной ванны, стакана для половины ванны. Смойте чистой водой и вытрите насухо. Если вы чувствительны к хлору, возможно, вам не стоит принимать ванны с отбеливателем. Они могут вызвать кожную реакцию или приступ астмы.
Всем в вашем доме, у кого развивается импетиго, следует использовать чистое полотенце при каждой стирке. Постирайте эти полотенца отдельно, используя горячую воду и горячую сушилку, чтобы убить бактерии. Держите язвы закрытыми, чтобы предотвратить распространение инфекции на другие части тела или других людей.
Streptoderma
В комплекте:
Описание
Симптомы стрептодермии
Причины стрептодермии
Лечение стрептодермии
a href = «javascript: if (confirm (% 27medicalmeds.eu / consult_new.php? Src_razd = bolezn & src_id = 2160 & vc_spec = 2 \ n \ nЭтот файл не был получен Teleport Pro, потому что он адресован по пути, исключенному сайтом \% 27s Параметры исключения роботов.(Соответствие Teleport Pro \% 27s этой системе необязательно; см. Свойства проекта, страницу сетевого этикета.) \ N \ nВы хотите открыть его с сервера?% 27)) window. location =% 27medicalmeds.eu / consult_new. php? src_razd = bolezn & src_id = 2160 & vc_spec = 2% 27 «tppabs =» medicalmeds.eu/consult_new.php?src_razd=bolezn&src_id=2160&vc_spec=2 «>
Описание:
Стрептодермия — заболевание, вызываемое стрептококками и характеризующееся образованием розоватых шелушащихся округлых пятен.
Симптомы стрептодермии:
Пятна, образующиеся при этом кожном заболевании, могут быть различных размеров, постепенно их диаметр достигает 3-4 см; Как правило, они имеют бледно-розовый цвет, округлую форму. Пятна покрываются мелкопластинчатыми чешуйками. Особенно часто они локализуются на лице (тогда заболевание называют «простой лишай человека»), реже — на спине, ягодицах, конечностях, и встречаются обычно у мальчиков 7-10 лет. Пятна оставляют после себя временную депигментацию.Иногда на коже образуются микровезикулы, заполненные серозным или серозно-гнойным содержимым. Субъективных ощущений у пациента обычно не наблюдается, но иногда его может беспокоить небольшой кожный зуд, сухость кожи; возможно повышение температуры тела, гипераденоз. Стрептодермия в хронической форме характеризуется рецидивирующим течением и развитием больших по размеру (диаметром 5-10 см) очагов поражения кожных покровов. Центры представляют собой четко очерченные пятна с неровными зубчатыми краями и отслаивающимся по краям роговым слоем эпидермиса; чаще всего они локализуются на голенях.На коже появляются пузыри, после вскрытия которых образуются крупные корки желтовато-коричневого цвета. После удаления на месте корочки обнаруживается ярко-розовая эрозия, с поверхности которой обильно отделяется серозно-гнойный экссудат. Между рецидивом прекращается образование новых пузырьков, вместо корок образуются очаги отслаивания с серо-желтыми чешуйками. Длительное существование инфекционного очага, а также повышенная его чувствительность кожного покрова к микробам могут привести к переходу заболевания из хронической стрептодермии в микробную экзему. Характерными признаками этого процесса являются появление экзематозных лунок, изменение границ очагов поражения (при экземе они становятся неровными, нечеткими).
Причины стрептодермии:
Заражение стрептодермией происходит при тесном контакте с больным человеком. Инкубационный период заболевания длится около 7 дней. Хроническая форма может возникать по поводу долго не заживающих ран и язв. Кроме того, факторами, провоцирующими развитие заболевания в хронической форме, являются следующие: варикозное расширение вен, длительное охлаждение конечностей, приводящее к увеличению сенсибилизации кожи к стрептококковой и стафилококковой инфекциям.
Лечение стрептодермии:
При лечении стрептодермии используются антисептические препараты, противовоспалительные препараты и антибактериальная терапия. Больному назначены мази с антибиотиками — эритромицин, гелиомициновый; бактробан, гиоксизон, лоринденм C. Иногда делают больным прививки от стрептококка. Пузырьки, появляющиеся при хронической форме заболевания, необходимо вскрыть; повязки с дезинфицирующими средствами накладываются при мокнущей эрозии.По мере стихания воспалительного процесса назначаются дезинфицирующие мази. В конце лечения показаны серно-дегтярные мази, ликвидирующие остаточный воспалительный инфильтрат.
Как лечить импетиго и контролировать эту распространенную кожную инфекцию
Español
Это страшное зрелище, когда ваш ребенок приходит домой из детского сада или начальной школы с красными язвами и сочащимися пузырями, наполненными жидкостью.Не пугайтесь, если это импетиго. Импетиго — одно из самых распространенных детских заболеваний — можно лечить с помощью лекарств, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).
Импетиго — это распространенная бактериальная инфекция кожи, которая может вызывать образование волдырей или язв на любом участке тела, но обычно на лице (вокруг носа и рта), шее, руках и в области подгузников. По словам педиатра Томаса Д. Смита, доктора медицины, из FDA, это заболевание заразно, его можно предотвратить и лечить с помощью антибиотиков.
Причины импетиго
Два типа бактерий, обнаруженных на нашей коже, вызывают импетиго: Staphylococcus aureus и Streptococcus pyogenes (которые также вызывают стрептококк в горле).По словам Смита, большинство из нас без проблем переносят эти бактерии всю свою жизнь. Но затем незначительный порез, царапина или укус насекомого позволяют бактериям вызвать инфекцию, что приводит к импетиго.
Любой может получить импетиго — и более одного раза, — говорит Смит. Хотя импетиго является круглогодичным заболеванием, чаще всего оно возникает в теплые погодные месяцы. Ежегодно в США регистрируется более 3 миллионов случаев импетиго.
«Обычно мы наблюдаем импетиго у детей от 2 до 6 лет, вероятно, потому, что они получают больше порезов и царапин и больше царапаются.И это распространяет бактерии », — говорит Смит.
Лечение импетиго
Обратите внимание на следующие признаки импетиго:
зудящие красные язвы, которые заполняются жидкостью, а затем лопаются, образуя желтую корку
зудящая сыпь
блистеры заполненные жидкостью
Если вы заметили эти симптомы, обратитесь к своему врачу. Импетиго обычно лечится местными или пероральными антибиотиками. Если у вас есть множественные поражения или возникла вспышка, ваш врач может назначить пероральный антибиотик.Безрецептурного лечения импетиго не существует.
Контроль и предотвращение импетиго
Без лечения импетиго часто проходит само по себе через несколько дней или недель, говорит Смит. Главное — поддерживать чистоту зараженного участка водой с мылом, а не царапать его. Обратной стороной отказа от лечения импетиго является то, что у некоторых людей может развиться больше поражений, которые распространятся на другие области их тела.
И вы можете заразить других. «Чтобы распространить импетиго, вам нужен достаточно тесный, а не случайный контакт с инфицированным человеком или предметами, которых он коснулся», — говорит он.Избегайте распространения импетиго на других людей или другие части вашего тела с помощью:
Очистка зараженных участков водой с мылом.
Неплотно прикрывает струпья и язвы, пока они не заживут.
Бережно удаляет твердые корки.
Мытье рук водой с мылом после прикосновения к инфицированным участкам или инфицированным людям.
Поскольку импетиго распространяется при контакте кожи с кожей, часто возникают небольшие вспышки в семье или классе, говорит Смит.Не прикасайтесь к предметам, которыми пользовался больной импетиго, например, к посуде, полотенцам, простыням, одежде и игрушкам. Если у вас импетиго, держите ногти короткими, чтобы бактерии не могли жить под ногтями и распространяться. Кроме того, не чесайте язвы.
Позвоните своему врачу, если симптомы не проходят или есть признаки обострения инфекции, такие как лихорадка, боль или увеличение отека.
Текущее содержание с:
Регулируемые продукты
Тема (и) здравоохранения
Рекомендации по подходу, местное лечение антибиотиками, системное лечение антибиотиками
Автор
Лиза С. Льюис, доктор медицины Лечащий врач, отделение неотложной медицины, Медицинский центр детской больницы Цинциннати
Лиза С. Льюис, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Американская академия педиатрии
Раскрытие информации: не раскрывать.
Главный редактор
Рассел Стил, доктор медицины Профессор-клиницист, Медицинский факультет Тулейнского университета; Врач-штатный врач, Ochsner Clinic Foundation
Рассел Стил, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Американской академии педиатрии, Американской ассоциации иммунологов, Американского педиатрического общества, Американского общества микробиологов, Американского общества инфекционных болезней, Медицинского центра штата Луизиана. Общество, Общество детских инфекционных болезней, Общество педиатрических исследований, Южная медицинская ассоциация
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Благодарности
Садег Амини, MD Старший научный сотрудник по клиническим исследованиям, Группа исследования кожи, Отделение дерматологии и кожной хирургии, Медицинская школа Миллера, Университет Майами
Садег Амини, доктор медицинских наук, является членом следующих медицинских обществ: Американского общества дерматологической хирургии, Международного общества дерматологической хирургии и Международного общества дерматологов
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Энн Э.Бёрдик, доктор медицины, магистр здравоохранения Профессор дерматологии, директор программы по лечению лепры, заместитель декана по телездравоохранению и клинической работе Медицинской школы Миллера Университета Майами
Anne E Burdick, MD, MPH является членом следующих медицинских обществ: Женское дерматологическое общество
webmd.com»> Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Иван Д. Камачо, доктор медицины, Доцент кафедры клинической дерматологии, кафедра дерматологии и кожной хирургии, Университет Майами, Медицинская школа Леонарда Миллера; Медицинский директор дерматологической клиники, Мемориал Джексона
Иван Д. Камачо, доктор медицины, является членом Американской академии дерматологии, Американской медицинской ассоциации, Американского общества дерматологической хирургии, Американского общества хирургии MOHS, Флоридской медицинской ассоциации, Международного общества дерматологов и Женского дерматологического общества.
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Burke A Cunha, MD Профессор медицины Медицинской школы государственного университета Нью-Йорка в Стоуни-Брук; Заведующий отделением инфекционных болезней больницы Уинтропского университета
Burke A Cunha, MD является членом следующих медицинских обществ: Американского колледжа грудных врачей, Американского колледжа врачей и Американского общества инфекционных болезней
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Joseph Domachowske, MD Профессор педиатрии, микробиологии и иммунологии, кафедра педиатрии, отделение инфекционных болезней, Медицинский университет штата Нью-Йорк, штат Нью-Йорк,
Джозеф Домачовске, доктор медицинских наук, является членом следующих медицинских обществ: Alpha Omega Alpha, Американская академия педиатрии, Американское общество микробиологии, Американское общество инфекционных болезней, Общество педиатрических инфекционных болезней и Phi Beta Kappa
.
webmd.com»> Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Памела Л. Дайн, доктор медицины Профессор клинической медицины / неотложной медицины, Медицинская школа Дэвида Геффена при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе; Лечащий врач отделения неотложной медицины, Olive View-UCLA Medical Center
Памела Л. Дайн, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Американской академии неотложной медицины, Американского колледжа врачей неотложной помощи и Общества академической неотложной медицины
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Дирк М. Элстон, доктор медицины Директор, Академия дерматопатологии Акермана, Нью-Йорк,
Дирк М. Элстон, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Американская академия дерматологии
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Гленн Дж. Феннелли, доктор медицины, магистр здравоохранения Директор отделения детских инфекционных заболеваний, Медицинский центр Якоби; Доцент кафедры педиатрии Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна
Гленн Дж. Феннелли, доктор медицины, магистр здравоохранения является членом следующих медицинских обществ: Общество педиатрических инфекционных болезней
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Аллан Д. Фридман, доктор медицины, магистр здравоохранения (в отставке) Председатель, Отделение общей педиатрии, Система здравоохранения VCUH; Профессор педиатрии, Медицинский факультет Университета Содружества Вирджинии
webmd.com»> Allan D Friedman, MD, MPH является членом следующих медицинских обществ: Американская академия педиатрии
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Эрик М. Кардон, MD, FACEP Лечащий врач скорой помощи, Специалисты по неотложной медицине штата Джорджия; Врач отделения неотложной медицины, Афинский региональный медицинский центр
Эрик М. Кардон, доктор медицины, FACEP является членом следующих медицинских обществ: Американский колледж врачей скорой помощи
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Пол Крусински, доктор медицины Директор дерматологии, Fletcher Allen Health Care; Профессор кафедры внутренней медицины Медицинского колледжа Вермонтского университета
Пол Крусински, доктор медицинских наук, является членом следующих медицинских обществ: Американской академии дерматологии, Американского колледжа врачей и Общества исследовательской дерматологии
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Эндрю Миллер, доктор медицинских наук, научный сотрудник отделения легочной медицины, аллергии и реанимации, Медицинский центр Университета Питтсбурга; Лечащий врач отделения неотложной медицины, Медицинский центр Университета Питтсбурга
Эндрю Миллер, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Американского колледжа врачей скорой помощи, Американской медицинской ассоциации и Общества академической неотложной медицины
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Джеймс Дж. Нордлунд, доктор медицины Почетный профессор кафедры дерматологии Медицинского колледжа Университета Цинциннати
webmd.com»> Джеймс Дж. Нордлунд, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Американской академии дерматологии, Sigma Xi и Общества исследовательской дерматологии
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Rashid M Rashid, MD, PhD Врач-резидент, Отделение дерматологии, Техасский университет, Хьюстон, Онкологический центр MD Anderson и Morzak Research Initiative
Рашид М. Рашид, доктор медицины, доктор философии является членом следующих медицинских обществ: Американской академии дерматологии, Совета по заболеваниям ногтей, Хьюстонского дерматологического общества, Техасского дерматологического общества и Техасской медицинской ассоциации
.
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Джон Ратц, MD, MBA Штатный дерматолог, хирург Мооса, Центр дерматологии и кожной хирургии, Inc
Джон Ратц, доктор медицины, магистр делового администрирования является членом следующих медицинских обществ: Американской академии дерматологии, Американского колледжа микрографической хирургии и кожной онкологии Мооса, Американского колледжа врачей, Американского общества дерматологической хирургии, Американского общества лазерной медицины и хирургии, Международное общество дерматологической хирургии и Южная медицинская ассоциация
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Грегори Уильям Рутеки, MD Адъюнкт-профессор, программный директор, Департамент внутренней медицины, Медицинская школа Файнберга, Северо-Западный университет
Грегори Уильям Рутеки, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Alpha Omega Alpha, Американский колледж врачей, Американское общество нефрологов, Национальный фонд почек и Общество общей внутренней медицины
webmd.com»> Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Марк А. Сильверберг, доктор медицины, FACEP, MMB Ассистент профессора, помощник директора резидентуры, Департамент неотложной медицины, Медицинский колледж Нижнего штата Нью-Йорка; Персонал-консультант, Отделение неотложной медицины, Госпиталь Университета Статен-Айленда, Госпиталь округа Кингс, Госпиталь Университета штата Нью-Йорк, Нижний штат Нью-Йорк, Бруклин,
Марк А. Сильверберг, доктор медицины, FACEP, MMB является членом следующих медицинских обществ: Американского колледжа врачей скорой помощи, Американской медицинской ассоциации, Совета директоров резидентур по неотложной медицине и Общества академической неотложной медицины
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Франсиско Талавера, фармацевт, доктор философии Адъюнкт-профессор, Фармацевтический колледж Медицинского центра Университета Небраски; Главный редактор Medscape Drug Reference
Раскрытие информации: Medscape Salary Employment
Дэниел Б. Уорд-младший, доктор медицины Доцент кафедры дерматологии и дерматологической хирургии, Медицинский университет Южной Каролины
Дэниел Б. Уорд-младший, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Американской академии дерматологии, Американской медицинской ассоциации и Медицинской ассоциации Южной Каролины
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Эрик Л. Вайс, доктор медицины, DTM и H Директор Stanford Travel Medicine, медицинский директор Stanford Lifeflight, доцент кафедры неотложной медицины и инфекционных заболеваний Медицинской школы Стэнфордского университета
webmd.com»> Eric L Weiss, MD, DTM & H является членом следующих медицинских обществ: Американского колледжа врачей скорой помощи, Американского колледжа медицины труда и окружающей среды, Американской медицинской ассоциации, Американского общества тропической медицины и гигиены, Врачи за социальную ответственность, Southeastern Surgical Конгресс, Южная ассоциация онкологии, Южное клиническое неврологическое общество и Общество дикой медицины
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Майкл Дж. Уэллс, доктор медицины Доцент, кафедра дерматологии, Центр медицинских наук Техасского технологического университета, Медицинская школа Пола Л. Фостера
Майкл Дж. Уэллс, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Alpha Omega Alpha, Американской академии дерматологии, Американской медицинской ассоциации и Техасской медицинской ассоциации
.
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
Мэри Л. Виндл, PharmD Адъюнкт-профессор фармацевтического колледжа Медицинского центра Университета Небраски; Редактор аптек, номер Medscape
Раскрытие: Ничего не раскрывать.
✿ Какая мазь помогает при стрептодермии — 【Лечебные болезни】
Стрептодермия — инфекционное заболевание кожи, вызываемое патогенными возбудителями. Поражается не только эпидермис, но и сердце, почки, развиваются дерматиты и аутоиммунные заболевания. В составе комплексной терапии используют антибактериальные мази для местного лечения высыпаний.
Как лечить стрептодермию
При стрептодермии кожа покрывается небольшими волдырями, наполненными мутным содержимым.Через один-два дня пузыри лопаются, образуя эрозию. При высыхании пораженные эрозией участки заполняются медово-желтыми сухими корками. Весь процесс сопровождается невыносимым зудом. Образование новых пузырьков, эрозий и корок может привести к появлению очень обширных поражений. Стрептококк распространяется молниеносно. Контакт с пациентом неизбежно приводит к заражению. Для лечения стрептодермии пациенту назначают антибиотики из группы макролидов в виде таблеток или инъекций.Противопоказан прием антибиотиков без рекомендации врача. Местное лечение кожи следует проводить систематически. Метиленовый синий — антисептик широкого спектра действия. При появлении первых пузырьков с мутным содержимым рекомендуется провести тщательную обработку и повторять ее трижды в день. Водный раствор резорцина и нитрата серебра применяется для местного лечения эрозии и засыхания корок. Стерильную марлевую салфетку смочить в растворе и на 15 минут накладывают на пораженные участки эпидермиса. Корочки обработаны мазью Риванол, эритромицин и этакридин-бор-нафталан. Ногти нужно смазать трехпроцентным раствором йода. Кроме того, можно использовать «Левомеколь», мазь с гентамицином, «Тридерм», «Лоринден А», «Лоринден С». Гормональные мази применяют только по рекомендации врача и непродолжительное время, так как могут развиться нежелательные побочные эффекты. Их назначение оправдано тем, что они отлично снимают зуд, смягчают корочки и способствуют очень быстрому заживлению эрозий.
Профилактика стрептодермии
После успешного лечения стрептодермии может начаться рецидив. Чтобы предотвратить повторное развитие инфекционного заболевания кожи, необходимо укрепить или восстановить иммунную систему, получив рекомендацию иммунолога. А также тщательно соблюдайте правила личной гигиены. Сразу после травмы кожи продезинфицируйте раны, ссадины, порезы, укусы насекомых, используя растворы антисептиков. Небольшие ранки и ссадины смазать йодом или зеленкой.Промыть глубокие раны перекисью водорода и наложить стерильные повязки. Поврежденная кожа — прямой путь для болезнетворных микроорганизмов. Кроме того, для профилактики стрептодермии необходимо отказаться от отдыха в водоемах, где запрещено купание.
процедур и лекарств от импетиго | SingleCare
Медицинский осмотр проведен Анисом Рехманом, MD
Последнее обновление:
С раздражениями кожи бывает трудно справиться, особенно если они вызваны бактериальной инфекцией, такой как импетиго.Красные волдыри, наполненные жидкостью, которые чешутся и сочатся, являются фирменными симптомами этого инфекционного кожного заболевания, которым легко заразиться у маленьких детей, когда они находятся на игровой площадке, в детском саду или даже в школьном классе. К счастью, это состояние кожи поддается лечению с помощью антибактериальных средств. Давайте посмотрим, что вызывает импетиго и что можно сделать для его лечения.
Что такое импетиго?
Импетиго (также называемое школьными язвами) — это бактериальная кожная инфекция, распространенная среди младенцев и детей.Это очень заразное заболевание поражает, в частности, нос и рот, но также может распространяться на руки и ноги. Симптомы импетиго включают красные язвы, которые в конечном итоге лопаются и образуют желтую корку.
Ежегодно регистрируется около 3 миллионов случаев импетиго у детей, а также небольшое количество случаев у взрослых. К счастью, эту инфекцию можно вылечить с помощью таких средств, как крем с антибиотиком или мазь для местного применения, которую можно наносить непосредственно на пораженный участок. В более тяжелых случаях пациенту могут назначить пероральный антибиотик, чтобы помочь избавиться от инфекции.
Как диагностируется импетиго?
Стафилококковые и стрептококковые инфекции вызывают импетиго, и штаммы этих бактерий могут передаваться через кожу в контакт с кожей. Это кожное заболевание может развиться как на нормальной коже, так и на поврежденной. Хотя эта кожная инфекция в основном поражает детей в возрасте от 2 до 5 лет, взрослые также могут заболеть импетиго.
Поскольку импетиго поражает в первую очередь детей раннего возраста, педиатр является первым контактным лицом для многих пациентов.Любой терапевт сможет диагностировать импетиго и назначить адекватные лекарства, которые помогут избавиться от инфекции. Однако пациента можно направить к дерматологу, поскольку он специализируется на лечении и диагностике инфекционных заболеваний кожи и может быть ценным ресурсом при лечении импетиго, особенно в более тяжелых случаях.
«Импетиго часто диагностируется только по внешнему виду сыпи», — говорит Йозеф Лазар, доктор медицины, сертифицированный дерматолог из Миннесоты.«У импетиго есть то, что описывается как« корка медового цвета »… Иногда может потребоваться посев, который будет проводиться с помощью тампона в виде ватной палочки в клинике. Это позволит врачу увидеть тип бактерий растут на коже и к каким антибиотикам они чувствительны ».
Этот тип кожного мазка поможет определить тип импетиго (буллезное, небуллезное или эктима) и вызвана ли инфекция метициллин-резистентным золотистым стафилококком (MRSA).
Небуллезное импетиго является наиболее распространенной формой инфекции , и это также самое заразное.Он характеризуется появлением красных мелких волдырей, которые лопаются от жидкости и оставляют после себя твердую корку. Буллезное импетиго приводит к образованию больших пузырей, называемых буллами, которые кажутся заполненными жидкостью, и для их разрыва может потребоваться больше времени.
Ecthyma impetigo имеет те же покрытые коркой язвы небуллезного импетиго, но из-за этого язвы образуются под язвами и проникают глубже в кожу, вызывая эрозию дермы.
Импетиго также может быть вызвано инфекцией MRSA, которую будет сложнее лечить, поскольку этот конкретный штамм бактерий устойчив ко многим традиционным антибактериальным препаратам, которые лечат импетиго.
Из-за множества различных типов кожных инфекций импетиго вам следует спросить своего врача, какой у вас тип и как он влияет на варианты лечения.
Варианты лечения импетиго
К счастью для людей с импетиго, это состояние хорошо поддается лечению с помощью антибактериальных препаратов. Для лечения импетиго врач, скорее всего, назначит мазь или крем с антибиотиком, которые будут наноситься непосредственно на инфицированный участок и очищать кожу в течение нескольких дней.В более тяжелых случаях может потребоваться пероральный антибиотик.
Лекарства от импетиго
Универсальные антибиотики
Существует множество различных видов лечения антибиотиками, включая антибактериальные. Число антибактериальных препаратов ограничено, поскольку они могут поражать только бактерии. Альтабакс (ретапамулин) — это местное антибактериальное средство, которое может быть назначено для лечения импетиго, и оно имеет легкие побочные эффекты, такие как покраснение, раздражение и зуд.
Универсальная мазь с антибиотиком может предотвращать распространение бактерий и убивать существующие патогены, а также выходить за рамки антибактериальных средств для уничтожения определенных типов грибов и паразитов. В случае импетиго это не обязательно влияет на лечение, так как местные антибактериальные или антибиотики помогут вылечить состояние. Хотя побочные эффекты могут немного отличаться, антибиотики, как правило, сильнее и могут вызывать больший зуд или дискомфорт в области применения. Некоторые лекарства, которые попадают в эту категорию, — это бактробан и центани (мупироцин).
Однако ни один из ранее упомянутых антибиотиков не принесет пользы, если кожная инфекция вызвана MRSA, поскольку он устойчив к большинству антибактериальных средств. В этом случае первая линия защиты заключается в назначении различных препаратов, таких как Бактрим (триметоприм / сульфаметоксазол), который представляет собой комбинацию двух разных типов антибиотиков, каждый из которых убивает устойчивый штамм бактерий и останавливает его распространение. В зависимости от тяжести инфекции вашему врачу, возможно, придется использовать несколько антибиотиков широкого спектра действия.
Пенициллиноподобные антибиотики
Этот класс антибиотиков происходит от грибка Penicillium, и лекарства, которые попадают в эту подкатегорию антибиотиков, являются одними из наиболее часто назначаемых антибиотиков. Амоксициллин и Аугментин — это два типа пенициллиноподобных антибиотиков, которые очень похожи, поскольку Аугментин содержит Амоксициллин в дополнение к клавуланату, который является ингредиентом, повышающим эффективность лекарства. Некоторые общие побочные эффекты этих препаратов включают кожный зуд и раздражение при местном применении, а также головные боли, тошноту и диарею при пероральном приеме.Однако это обычно используемые антибиотики и, как правило, они очень безопасны. Амоксициллин менее эффективен из двух, поскольку бактерии развивают большую устойчивость к антибиотикам.
Цефалоспориновые антибиотики
Цефалоспорины похожи на пенициллины и непосредственно убивают широкий спектр бактерий. Эта группа антибиотиков широкого спектра действия происходит из Acremonium (вид плесени, который ранее назывался цефалоспориозом). Эти лекарства предотвращают образование клеточных стенок бактериями, эффективно лечит инфекцию.Кефлекс (цефалексин) и Дурицеф (цефадроксил) — это цефалоспориновые антибиотики, которые принимаются перорально и могут вызывать побочные эффекты, такие как диарея, головная боль или боль в суставах.
Линкомициновые антибиотики
Пациентам с аллергией на пенициллин линкомициновые антибиотики часто используются для лечения бактериальных инфекций. Эти антибиотики узкого спектра действия помогают убить патогенные виды Streptococcus pyogenes и Staphylococcus aureus, двух типов бактерий, которые чаще всего вызывают импетиго.Обычным антибиотиком линкомицином, назначаемым для лечения импетиго, является Клеоцин (клиндамицин), хотя он имеет некоторые потенциальные побочные эффекты, которые могут включать крапивницу, сыпь, покраснение или шелушение кожи.
Какое лучшее лекарство от импетиго?
Выбор лучшего лекарства от импетиго будет зависеть от того, какой бактериальный штамм вызвал инфекцию. Перед тем, как назначить лекарство, врач также учтет историю болезни пациента и другие лекарства, чтобы определить, какой антибиотик лучше всего подействует на лечение.
Вот несколько наиболее часто назначаемых лекарств от импетиго:
Центани (мупироцин)
Антибиотик
Актуальные
Небольшое количество мази следует наносить на пораженный участок три раза в день
Раздражение кожи, глаз, носа
Кефлекс
(цефалексин)
Цефалоспориновый антибиотик
оральный
25-50 мг / кг, разделенные поровну
Диарея, головная боль, головокружение
Амоксициллин Биомокс Полимокс (амоксициллин)
Пенициллиноподобный антибиотик
оральный
Одна таблетка 500 мг каждые 12 часов
Тошнота, рвота, диарея
Altabax
( ретапамулин )
Антибактериальный
Актуальные
На пораженный участок следует наносить тонкий слой дважды в день
Раздражение в месте нанесения, головная боль, сухость кожи
Бактрим
(сульфаметоксазол-триметоприм)
Антибиотик
оральный
Принимается одна обычная таблетка каждые 12 часов
Боль в животе, диарея, волдыри на коже
Клеоцин
(клиндамицин)
Линкомициновый антибиотик
Раствор для перорального применения
4–6 мг / фунт / день, разделенные на 3 или 4 равные дозы
Диарея, тошнота, рвота
Дозировка определяется вашим врачом в зависимости от вашего состояния здоровья, реакции на лечение, возраста и веса.Существуют и другие возможные побочные эффекты. Это не полный список.
Каковы общие побочные эффекты лекарств от импетиго?
Когда дело доходит до местных антибиотиков, к наиболее частым побочным эффектам относятся:
Зуд
Покраснение
Сухая кожа
Нежность
Набухание
При приеме перорального антибиотика существуют другие побочные эффекты, например:
Диарея
Тошнота
Головная боль
Рвота
Боль в животе
Имейте в виду, что это не полный список побочных эффектов, и вам всегда следует проконсультироваться со своим врачом или дерматологом для получения полного списка возможных побочных эффектов и лекарственных взаимодействий при лечении импетиго.
Какие домашние средства от импетиго самые лучшие?
Импетиго, вероятно, потребует рецептурных лекарств, таких как местные антибактериальные препараты, чтобы вылечиться в достаточной степени, хотя есть некоторые естественные средства, которые люди использовали для лечения или предотвращения инфекции, в том числе:
Исследования показали, что мед манука обладает антимикробными свойствами, поэтому он может помочь убить бактерии, вызывающие импетиго. Чтобы получить это домашнее средство, нанесите небольшое количество меда непосредственно на участки тела с язвами импетиго.Оставьте мед на 20 минут, затем смойте теплой водой.
«Отбеливающие ванны — отличный способ предотвратить импетиго», — говорит Сьюзан Бард, доктор медицины, сертифицированный дерматолог из Бруклина, Нью-Йорк.
Вымойте простыни и наволочки после диагноза импетиго и продолжайте делать это регулярно, чтобы предотвратить инфекции в будущем.
Поскольку импетиго очень заразно и может передаваться при тесном контакте, важно воздерживаться от прикосновения к инфицированной области, если только не мыть кожу.
Чтобы предотвратить распространение бактериальной инфекции, осторожно промойте кожу теплой водой с антибактериальным мылом (желательно без отдушек или других потенциальных раздражителей кожи). Используйте новое полотенце, чтобы сушить пораженный участок после каждого мытья, чтобы не допустить повторного заражения. Это очищение можно проводить несколько раз в день.
Старайтесь не накладывать повязку на язвы импетиго.
Часто задаваемые вопросы об импетиго
Как лучше всего лечить импетиго?
Лучшее лечение импетиго — это рецептурные антибиотики, которые эффективно убивают бактерии, вызывающие импетиго, и предотвращают распространение инфекции.
Как лечить импетиго в домашних условиях?
Некоторые натуральные средства, такие как мед манука и отбеливающие ванны, могут помочь в лечении импетиго, однако наиболее эффективно использовать антибиотики, отпускаемые по рецепту.
Лазерная или фотоэпиляция: что лучше? Сравнение эпиляций
Мнение
Кристина Ганина Редактор Flacon Magazine
В борьбе за «безволосие» ставки высоки, как и цены. Чтобы вы не тратили деньги зря, разбираемся, что эффективнее: фотоэпиляция или лазерная эпиляция.
На вопросы редакции отвечали:
Юлия Чеботарева, член Американского общества лазерной медицины и хирургии, главный врач клиники «Эстелаб».
Наида Алиева, врач высшей категории, руководитель клиники VerNa и проекта Naida Beauty
С одной стороны, принцип похож: воздействие на нежелательные волоски (а именно пигмент меланин в волосяном фолликуле) с помощью световых технологий. Но есть принципиальные отличия, как между велосипедом и мотоциклом.
Фотоэпиляция считается более «древним» методом относительно лазерной эпиляции. Согласно международным исследованиям, эффективность первой на 20% ниже.
У фотоэпилятора более широкая вспышка, которая на своем пути к фолликулу волоса воздействует также на пигмент кожи и сосудов. Между тем, лазерный луч – селективный. То есть это уже не автомат, а снайперская винтовка. Лазерные аппараты стоят, как правило, дороже многофункциональных фотоустановок.
Фотоэпиляция лучше воздействует на темные волосы и светлую кожу. Смуглые и загорелые блондинки рискуют получить ожог и, как минимум, потратить деньги зря.
Из-за особенностей рассеивания световой вспышки при фотоэпиляции иногда появляется необходимость дополнительных сеансов, а сам комплекс может состоять более чем из 10 процедур. Для сравнения: при лазерной – 4-10 сеансов.
Фотоэпиляция дешевле лазерной, но учитывая большее количество сеансов, ценовая разница может оказаться незначительной.
Сеанс лазерной эпиляции длится дольше, чем сеанс фотоэпиляции, поскольку действие лазера захватывает меньшую площадь.
Это ELOS и AFT-эпиляции. У них выше показатели эффективности и комфортности процедуры на чувствительных участках. Благодаря AFT-эпиляции процедуру можно проводить и на загорелой коже.
Если вы делаете фотоомоложение, то во время процедуры также будет и побочный эффект эпиляции».
Наида Алиева
Есть три вида лазеров для эпиляции: александритовый, диодный, неодимовый. Чем больше длина волны, тем глубже луч проникает в ткани. Например, мишень для диодного лазера — это меланин и гемоглобин, а для александритового — только меланин.
Александритовый лазер
(755 нм)
Это «золотой стандарт» для эпиляции волос.
Он «видит» только пигмент фолликула волоса, не затрагивает окружающие ткани.
При наличии в аппарате ручного режима можно создавать вариант очень мощной, но короткой вспышки. Идеально для пушковых волос на лице.
Кожа после александритового лазера сразу гладкая.
Можно делать дизайн линии роста волос на лбу, бикини, линии роста бороды.
В числе «александритов» есть аппарат Deka Moveo. Это единственный лазер, работающий «в движении», а не методом штампирования. Энергия постепенно накапливается в фолликулах, они равномерно разрушаются, без пропусков. А еще процедура очень комфортная: как стоун-терапия».
Наида Алиева
Диодный лазер
(800-980 нм)
Работает по гелю, и длина его волны глубже.
Он «видит» не только пигмент фолликула волос, но и микрососуды, питающие так называемую «ростковую зону» — стволовые клетки, которые могут привести к регенерации волос спустя годы.
Волосы выпадают диффузно (пучками). Не все пациенты это могут перенести морально, особенно если эпиляция на лице.
Подходящий вариант для густых, жестких волос, для блондинов, рыжих, загорелых и смуглых.
Процедура обычно более комфортная, чем на александрите (если не рассматривать Deka Moveo).
Диодный лазер активен в отношении волос в стадии роста. Для полноценного результата процедур может потребоваться чуть больше или меньше, чем при использовании александритового. Количество сеансов зависит от количества и качества волос, темпа их роста, фототипа пациента. Обычно хватает 8-12 сеансов, но есть гормонально зависимые зоны: бикини, лицо, подмышки, где традиционно требуется больше процедур. Ноги, руки, белая линия живота — меньше».
Юлия Чеботарева
Неодимовый лазер
(1060 нм)
Работает по гелю, и его длина волны глубже.
Не особо популярен для эпиляции, но хорошо подходит для очень смуглой или загорелой кожи, а также для людей с рыжими волосами и очень светлых блондинов. Этот лазер «видит» микрососуды, питающие «ростковую зону».
Некоторые специалисты сочетают александритовый и неодимовый лазеры в одной вспышке, чтобы получить более выраженный результат».
Юлия Чеботарева
Мифы о лазерах – это действительно только мифы?
Лазерная эпиляция не может приводить к онкологии, мешать забеременеть. Согласно данным Фонда по борьбе с раком кожи, аппараты, одобренные FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в США), наоборот, повышают местный иммунитет кожи (нормализуют выработку меланина). Поэтому являются профилактикой рака кожи, вызванного солнечной радиацией.
Узнайте больше по тегам:
Кристина Ганина Редактор Flacon Magazine
Вам будет интересноВам будет интересноВам будет интересноВам будет интересноВам будет интересно
Фотоэпиляция или лазерная эпиляция – что лучше: отличия, эффективность
Что общего?
Для того, чтобы понять, чем отличается фотоэпиляция от лазерной, сначала выясним схожесть этих способов:
оба метода основаны на воздействии света на волосяной фолликул;
в обоих случаях необходим курс процедур;
результат – гладкая кожа на срок до 5 лет;
сеансы могут проходить не всегда комфортно, так как связаны с тепловым воздействием на кожу, но применение местных анестетиков сводит дискомфорт до минимума;
противопоказания к обоим способам одинаковые: сердечно-сосудистые патологии, сахарный диабет, острые воспалительные или злокачественные заболевания кожи, свежий загар, беременность или лактация, возраст до 17 лет.
Я выбираю фотоэпиляцию!
Что ж, отлично! При этом не важно, какого цвета у вас кожа и имеются ли светлые волоски. Из-за комплексного воздействия лучами разного спектра при фотоэпиляции облучению подвергаются и темные волосы, и те, где наличие меланина минимально. Седые, увы, на уговоры не ведутся и остаются на месте. Из-за конструктивных особенностей аппарата во время процедуры одна вспышка затрагивает довольно значительную площадь тела – поэтому на сеанс вы потратите куда меньше времени. К примеру, обработка области над губой займет около 5-7 минут. Но из-за того, что действие луча менее прицельное, количество процедур должно быть больше. В этом разница между двумя способами. А вот сказать, что больнее – сложно. Все индивидуально. При фотоэпиляции накладывается местный анестетик и кто-то вообще не испытывает дискомфорта, а кому-то немного «горячо».
А я бы хотела лазерную эпиляцию!
Без вопросов! Обретение гладкой кожи будет дешевле, чем в случае с фотоэпиляцией, и сеансов потребуется меньше, но сама процедура займет больше времени. Дело в том, что лазерное воздействие более интенсивное и точечное. И, конечно, для начала специалист должен будет подобрать длину волны в зависимости от тона вашей кожи и цвета волос.
Адрес нашей клиники: Санкт-Петербург, ул. Черняховского, 53 м. Лиговский проспект
В косметологии для эпиляции используются такие типы лазеров:
рубиновый (старожил на рынке аппаратной косметологии) – позволяет удалять темные волосы со светлой кожи;
александритовый лазер – более современный – удаляет темные волосы с темной кожи;
диодный лазер справится с растительностью на самой темной коже;
неодимовый лазер – ему покорны даже светлые волосы на любом типе кожи.
Сравнение методик
Фотоэпиляция
Лазерная эпиляция
Способ воздействия
Несколько световых лучей разной длины
Монохромный световой луч определенной длины
Кому подходит
Всем, кроме обладателей седых волос
Всем, кроме седых. При этом нужна индивидуальная настройка аппарата под цвет кожи и волоса
Длительность процедуры
Меньше, чем при лазерной эпиляции из-за большей площади обработки
Из-за точечного воздействия лазерного луча время процедуры увеличивается примерно в два раза
Болезненность
Может быть. Желательно нанесение местного анестетика
Может быть. Конструкция аппарата предусматривает охлаждение кожи струей воздуха
Количество сеансов
Несмотря на значительную площадь обработки, требуется больше сеансов
Более точная обработка волосяного фолликула позволяет сократить количество процедур
Стоимость
Выше, чем у лазерной
Ниже фотоэпиляции
Жизнь после…
Реабилитационный период после лазерной и фотоэпиляции тоже индивидуален. В среднем он длится около недели. Понадобится увлажняющий уход за кожей, можно пользоваться средствами с пантенолом, и соблюдение рекомендаций врача. Важно выдерживать нужный интервал между процедурами, не загорать и избегать химического или механического воздействия на обработанную зону. Время до следующего сеанса нужно для того, чтобы выпали обработанные волоски и появились те, которые не попали под действие светового импульса.
Все еще не можете решить для себя: фотоэпиляция или лазерная – что лучше? Обращайтесь к нашим специалистам. Они быстро оценят состояние кожи и посоветуют, что эффективнее именно для вас. И помните, отсутствие последствий от процедур во многом зависит от квалификации врача. Доверяйте только грамотным специалистам!
Адрес нашей клиники: Санкт-Петербург, ул. Черняховского, 53 м. Лиговский проспект
Фотоэпиляция или лазерная эпиляция – что эффективнее?
Фотоэпиляция и лазерная эпиляция – безболезненные способы удаления нежелательной растительности, к которым прибегают те, кто устал ежедневно пользоваться бритвой. У методов немало общего. В их основе лежит действие лучей света различного спектра на отдельные участки кожи. Оба способа сохраняют результат в течение длительного времени. Попробуем разобраться, в чем преимущества лазерной эпиляцией перед фотоэпиляции.
Особенности методов
Световая эпиляция – метод, при котором для удаления волос используется интенсивный импульсный свет в диапазоне от 500 до 1200 нм. Прибор оснащен фильтрами, которые не позволяют вредным для здоровья человека волнам воздействовать на кожу. Под влиянием световых вспышек стержень волоса нагревается, передавая тепло волосяной луковице. Высокая температура приводит к гибели фолликула. Прибор воздействует на волоски, находящиеся в состоянии роста, поэтому необходимо провести повторную процедуру для проснувшихся фолликулов.
Во время лазерной эпиляции волосяные луковицы разрушает световая энергия, которую вырабатывает лазер. Для удаления нежелательной растительности используется монохромный луч определенной длины волны. Процедура проводится с использованием александритового, рубинового, диодного или неодимового аппарата. Лазер разрушает меланин – пигмент, который придает цвет коже и волосам.
Принцип действия
Во время сеанса световой и лазерной эпиляция на волосяную луковицу воздействуют световые вспышки, с помощью которых передается тепловая энергия, разрушающая волос и препятствующая его росту.
Фотоэпиляция позволяет обрабатывать участки кожи больше, чем при применении лазера. Аппарат воздействует сразу на все волоски обрабатываемой области. Однако для удаления седых волос необходимы волны длиной от 1000 нм, которые разрушают не меланин, а гемоглобин и оксигемоглобин. Это приводит к гибели кровеносного сосуда, который питает волосяную луковицу.
Лазерная эпиляция проводится с учетом индивидуальных особенностей. Аппарат подбирается исходя из цвета волос, кожи.
Длина волны александритового лазера составляет 755 нм. Он воздействует только на меланин, не разрушая гемоглобин. Аппарат применяется для удаления нежелательной растительности для обладателей светлой кожи и темных волос.
Диодный лазер имеет волну 810 нм. С помощью этого прибора удаляют волосы у людей, имеющих смуглую кожу.
Самый мощный аппарат – неодимовый лазер, длина волны которого составляет 1064 нм. Он подходит для очень смуглой и загорелой кожи. Световые вспышки воздействуют на сосуд, который питает фолликул, не нагревая кожу.
Болевые ощущения
Аппаратная эпиляция проходит практически безболезненно. Во время сеанса может появиться легкое жжение или небольшой дискомфорт. Выраженность болевых ощущений зависит от:
менструального цикла;
мощности световой вспышки;
обрабатываемой области;
болевого порога.
Болезненность процедуры определяется индивидуальными особенностями. Если во время обработки участков кожи лазером возникают неприятные ощущения, то они появятся и при световой процедуре.
Количество сеансов
В курс фотоэпиляции входит большее количество процедур, чем необходимо при удалении волос лазером. Для достижения эффекта первым способом необходимо пройти не менее четырех сеансов. Лазерная эпиляция позволяет добиться эффекта уже после одного-двух посещений.
Лазерный луч воздействует на все волоски, находящиеся в стадии роста. Световой прибор по-разному влияет на растительность. Часть волосков подвергается обработке, остальные – остаются нетронутыми. Это один из основных параметров, который показывает, в чем заключается разница между фотоэпиляцией и лазерной эпиляцией.
Эффективность
Фотоэпиляция и лазерная эпиляции известны как наиболее эффективные способы удаления волос. Результат процедур зависит от ряда факторов:
профессионализма косметолога;
мощности световых вспышек и глубины их проникновения;
качества прибора;
стабильности гормонального фона клиента.
Результат первого сеанса фотоэпиляции – удаление 30% волос на обработанной области. Чтобы получить идеально гладкую и нежную кожу таким способом, необходимо пройти пять-шесть процедур. Эффект сохраняется от полугода до шести лет. Его продолжительность зависит от обрабатываемой области. Повторное удаление волос на лице потребуется уже через семь-восемь месяцев. Гладкость кожи рук и ног сохранится гораздо дольше.
Эффект удаления волос лазером зависит от используемого аппарата. После воздействия александритового лазера волосы начинают выпадать сразу, результат от применения диодного заметен спустя пять-десять дней. Эффект сохраняется от полугода до нескольких лет.
Фотоэпиляция или лазерная эпиляция эффективна при стабильном гормональном фоне. При этом второй способ имеет более длительных эффект.
Противопоказания
Фотоэпиляция и лазерная эпиляция имеют сходные противопоказания. Процедуры запрещены при:
беременности и грудном вскармливании;
воспалительных процессах;
злокачественных новообразованиях;
заболеваниях кожи.
Фото, элос и лазерная эпиляция
Есть еще два способа удаления волос, которые часто путают с лазерной эпиляцией. Везде используется свет, поэтому клиентам тяжело разобраться в их отличиях. Даже специалисты, которые работают с этими двумя видами эпиляции, не всегда могут назвать их отличие от лазерной эпиляции. И говорят людям, что это «одно и то же», «что очень похоже, только дешевле». А клиент потом недоумевает, почему же эффекта никакого нет, ведь лазерная эпиляция гарантирует избавление от нежелательных волос любого типа и цвета кожи.
Мы уже сравнивали электроэпиляцию и лазерную эпиляцию. Сегодня проанализируем еще два способа избавления от лишних волос навсегда, которые часто путают с лазерной эпиляцией: элос и фотоэпиляция.
Элос и фотоэпиляция: когда же будет результат?
Фотоэпиляция — это высокоимпульсный пучок широкополосного света. Мастер проводит эпиляцию с помощью манипулы, которая во время вспышки прижимается к коже. Процедура болезненна, поэтому перед процедурой на кожу наносится обезболивающий крем, а затем гель — для лучшей проводимости света. Меланин поглощает световые волны и в результате термической реакции кровь в мелких сосудах, питающих луковицу, сворачивается. Оставшийся без питания волосяной фолликул просто погибает, и волос выпадает. Во время процедуры поверхностные волосы скручиваются или сгорают, в зависимости от мощности прибора. Восстановительный период меньше, чем у электроэпиляции, но занимает до 2х недель, и после процедуры кожа краснеет и отекает. Поэтому фотоэпиляцию не рекомендуют делать на лице и видимых участках кожи.
И процедура болезненна, и результат не устойчив. До сих пор нет доказательств прекращения роста волос навсегда после фотоэпиляции. Этот метод уничтожает только видимую часть волоса, и может лишь замедлить рост волос. Эффект длится 1-2 месяца, потом восстанавливается нормальная работа кровеносных сосудов, питающих луковицу, и волосы снова растут. Этот метод может быть эффективен только для темных волос и светлой кожи, где волос нагревается быстрее кожи.
Элос эпиляция сочетает два вида энергии: IPL-широкополосный свет — и радиоволновой биполярный ток. Суть метода заключается в том, что свет (с разными оттенками цветового спектра) прогревает луковицу волоса, а затем разряд тока полностью разрушает фолликул. Фактически, в элос эпиляции ни ток, ни свет недостаточно силён, чтобы воздействовать по одиночке на луковицу волоса. Точечная методика позволяет не задевать участки кожи вокруг волоса, так что возникновение ожогов и пигментных пятен исключено. При этом специалисты не могут дать точных гарантий, что рост волос прекратится навсегда: их количество может сильно уменьшиться. Процедур требуется больше: до 9 в среднем. При вспышке аппликатора может чувствоваться легкое покалывание, а в местах с нежной кожей – и довольно ощутимое из-за использования тока. И самое главное: успешный результат – полное избавление от лишних волос навсегда- элос-эпиляция реально гарантирует только на светлой коже с темными волосами.
Лазерная эпиляция: «венец творения» среди удаления волосков навсегда
Лазерная же эпиляция – это высокоточный монохроматичный световой луч с контролируемыми параметрами мощности. Если образно сравнивать эти три вида эпиляции, то лазерный луч можно уподобить оптическому прицелу снайпера: он бьет точно в цель, а фото и элос – к выстрелу солью.
Лазерная эпиляция основана на выборочном тепловом повреждении различных структур волоса. Глубокое проникновение и низкое поглощение света лазера Soprano XL Ice другими тканями делают диодные лазеры инфракрасного диапазона совершенным инструментом для обработки даже глубоколежащих фолликулов волос, не повреждая кожу. Именно поэтому методика выборочного фототермолиза с охлаждением кожи во время эпиляции считается самым эффективным методом долговременного удаления волос.
Благодаря сильной системе охлаждения лазеры Soprano абсолютно безболезненны. Во время и после процедуры никаких особых ощущений клиент не испытывает. Запатентованная технология Alma Laser — «работа в режиме накопления энергии», не нагревает эпидермис, а работает уже непосредственно в зоне роста волосков. Поэтому она очень эффективна, комфортна и безопасна.
И лазерная эпиляция на аппарате Alma Lasers Soprano XL Ice удаляет волосы от светлых до темных. Он оснащен двумя манипулами: с диодной и с «александритовой» длинами волн. Это позволяет подобрать подходящие параметры для клиента в зависимости от типа кожи, оттенка волос и расположения волосяных луковиц. Светлые волосы, как и седые и рыжие не имеют, или имеют незначительное количества меланина в своей структуре. Поэтому их невозможно удалить александритовыми лазерами. Для проведения лазерной эпиляции светлых волос рекомендуется выбрать неодимовый лазер или сочетать классический диод и неодимовый диодный лазер.
Надеемся, теперь у вас не осталось вопросов, почему мы в Wax&Go выбираем именно лазерную эпиляцию и именно на аппарате Alma Lasers Soprano XL Ice. Для нас всегда стоит на первом месте ваша безопасность, комфорт и эффективность.
Фотоэпиляция и лазерная эпиляция: чем отличаются и что лучше?
На сегодняшний день в числе лазерных процедур по удалению волос самое массовое распространение получили два типа: лазерная эпиляция и фотоэпиляция. Обе данные методики имеют идентичную основу — удаление волос с помощью лазерного излучения самого разного спектра. И это сходство, чаще всего, заставляет пациента задуматься о том, какой из них выбрать.
Основные отличия методик
Самое важное отличие методик заключается в том, что аппарат для лазерной эпиляции подбирается в индивидуальном порядке и зависит строго от цвета волос и процентного соотношения меланина в коже. Если же говорить о фотоэпиляции, то в данном случае предусмотрен универсальный аппарат. Таким образом, эпиляция лазером предпочтительнее.
Говоря об аппаратной составляющей, необходимо отметить, что при лазерной процедуре, площадь «активной» поверхности в несколько раз меньше, чем при фото. Но в то же время степень влияния лазера больше, благодаря чему удаление каждого из волос осуществляется более эффективно.
Количество процедур лазерной эпиляции также говорит в пользу этого метода, поскольку для эпиляции лазером требуется меньшее количество сеансов для полного удаления волос, чем для фотоэпиляции.
А вот продолжительность одной процедуры лазерной эпиляции дольше, чем при осуществлении фото-процедур. На нее, в среднем, уходит в два раза меньше времени, чем на эпиляцию лазером.
Если сравнивать стоимость лазерной эпиляции с ценами на фото-процедуры, то исключительно за счет универсальности применяемого оборудования фотоэпиляция обойдется дешевле. Но с учетом того, что для нее нужно большее количество процедур, этот момент становится практически незаметным.
Выбирая между лазерной и фотоэпиляцией, необходимо учитывать все характерные особенности каждого из представленных типов с учетом их преимуществ и недостатков.
Электроэпиляция. Фотоэпиляция. Лазерная эпиляция. В чем между ними разница и что выбрать?
Когда перед вами встает вопрос удаления лишней растительности на теле, вам предстоит непростой выбор: чем же отдать предпочтение – лазерной эпиляции, фотоэпиляции или электроэпиляции? Вопрос не только закономерный, но и очень разумный! Ведь важно выбрать метод, который будет не только самым эффективным в вашем конкретном случае, но и наиболее безопасным.
Каждый из перечисленных способов удаления волос хорош по-своему. Более того, у них много общего. Но и различий не мало.
Сейчас мы подробно рассмотрим каждый из методов, их достоинства и недостатки, преимущества и возможные риски.
Фотоэпиляция.
Фотоэпиляция – это такой метод удаления волос, при котором используется технология высокоинтенсивного света.
Методика очень похожа на работу лазера и заключается в воздействии тепла и света на пигмент волоса. Мощный световой импульс запаивает питающие волосок сосуды – после чего спустя некоторое время волосок выпадает.
— улучшение общего состояния кожи (принцип фотоэпиляции схож с фотоомоложением – из-за активации коллагена разглаживаются мелкие неровности и происходит восстановление кожи).
Минусы фотоэпиляции.
— имеет кратковременный эффект
— не удаляет седые и светлые волосы
— неэффективна для очень смуглой и тёмной кожи
— могут возникнуть осложнения из-за некорректно проведённой процедуры (ожоги, аллергическая реакция, рубцы, пигментация, обратная реакция с интенсивным ростом волос и т.д.).
Электроэпиляция.
Электроэпиляция — это такой метод удаления волос, при котором волос удаляется перманентно за счёт небольшого разряда электричества, направленного на фолликул.
Ток подаётся в волосяной канал через стерильную иглу или с помощью специального тонкого пинцета-электрода.
В ходе процедуры происходит некроз волосяного корня и питающего его капилляра, а после — наступает сворачивание белка фолликула и извлечение волоса.
Существует несколько разновидностей электроэпиляции.
Они разнятся в зависимости от толщины волоса, продолжительности процедуры, количества используемых во время сеанса электродов и интенсивности разряда.
Плюсы электроэпиляции.
перманентное удаление волос
подходит для обладателей всех фототипов
эффективно даже в отношении светлых и седых волос
Минусы электроэпиляции.
сложная в исполнении процедура
продолжительные сеансы
нарушение целостности кожи, которое может привести к осложнениям – появлению пятен на коже, рубцов, воспалений
болезненность процедуры
восстановление может занимать от двух дней до нескольких месяцев из-за индивидуальных особенностей.
Лазерная эпиляция.
Лазерная эпиляция – это такой метод удаления волос, при котором используется воздействие высокочастотного лазерного излучения.
Разрушение волосяных фолликул происходит из-за воздействия температуры.
Лазерная эпиляция прекрасно подойдёт тем, кто сталкивается с проблемой вросших волос, а также их обильным и быстром ростом.
Помимо этого, данная процедура показана при раздражениях кожи и болезненных ощущениях от депиляции и других видов эпиляции.
Важно!Сеанс лазерной эпиляции должен проводить только опытный специалист с медицинским образованием и только на медицинском профессиональном оборудовании!
Лазерная эпиляция плюсы
относительная безболезненность процедуры
высокая результативность – эффект виден уже после первого сеанса
скорость выполнения процедуры
не нарушает целостность кожного покрова
помогает бороться с врастанием волос
видимый эффект уже после первой процедуры (спустя 2-3 недели)
Лазерная эпиляция минусы
может быть неэффективной в период гормональных изменений
неэффективна для пушковых и седых волос
противопоказана людям со свежим загаром
может иметь побочные эффекты из-за неправильно проведённой процедуры и низкой квалификации специалиста.
Какая эпиляция лучше: лазерная, электро или фотоэпиляция?
Встав перед выбором, в первую очередь нужно помнить о преимуществах и недостатках каждого из вида эпиляции.
Чем отличается фотоэпиляция от лазерной эпиляции?
Слово «лазер» знает каждый с раннего детства – к нему нас приучили фантастические рассказы и современная медицина. Однако не каждый знает, что LASER – это аббревиатура Light Amplification by Stimulated Emission of Radiation, то есть Световое Усиление за счет Стимулированной Эмиссии Излучения. Аббревиатура указывает нам на принцип действия лазера, который заключается в распространении света в форме мощного пучка света, имеющего определенную волновую длину. Лазерная эпиляция (лазероное удаление волос) предусматривает использование светового излучения со специфической длиной волны.
Удаление волос с помощью лучей с разной длиной волны имеет свои особенности.
Так, рубиновый лазер обладает длиной волны равной 694 нм, александритовый лазер осуществляет удаление волос уже при 755 нм, диодный лазер — 800 нм, а неодимовый лазер имеет самую большую длину волны в 1064 нм.
Лазерный луч большой мощности с длиной волны 788 нм
Принцип действия вышеуказанных лазеров отличается от принципа действия IPL или Intensive Pulse Light, что переводится как Интенсивный Импульсный Свет. И если первые лазеры используются для лазерной эпиляции, то удаление волос с помощью IPL — это фотоэпиляция. Прибор IPL способен создавать световой пучок в широком волновом диапазоне (500-1200 нм), в то время как лазер создает пучок света единой длины волны.
Световой поток IPL. Спектр волн широкий: от 500 до 1200 нм
В IPL световой диапазон имеет возможность регулироваться по ширине при помощи специализированных фильтров отсекающего типа, которые блокируют волны, нежелательные в той или иной ситуации.
Фильтрованный световой поток IPL, применяемый для фотоэпиляции.
При пониженной мощности более широкий спектр, чем у лазера для эпиляции. Длина волны от 600 до 800 нм
Чтобы выполнить фотоэпиляцию, специалисты используют луч широкого спектра, но, при этом, мощность такого луча меньше, чем у лазера. Собственно, данные различия определяют недостатки и преимущества двух методов эпиляции.
Как и фотоэпиляция, лазерная эпиляция активно использует световую энергию, с помощью которой создается селективный фототермолиз. Лазерное излучение воздействует на окрашенные человеческие ткани, которые при этом нагреваются и разрушаются.
Лазерная эпиляция считается более эффективной, чем фотоэпиляция, поскольку лазер обладает единой длиной волны и более мощным лучом. Во время лазерной эпиляции фолликулы волос разрушаются в больших количествах и заметно быстрее, чем при фотоэпиляции. Но лазерная эпиляция имеет один существенный минус – с ее помощью можно эффективно удалять только волосы темных оттенков.
Фотоэпиляция предусматривает использование светового луча низкой мощности, что снижает эффективность данного метода. Это приводит к тому, что фотоэпиляцию надо проводить чаще и интенсивнее, чем лазерную эпиляцию. В свою очередь, эффективность фотоэпиляции проявляется во время удаления светлых волос, с которыми лазер справиться не сможет.
Из всего вышесказанного можно сделать вывод о том, что лазерная эпиляция обладает большей эффективностью и скоростью, но со светлыми волосами она не справляется. А вот фотоэпиляция может удалить любые волосы, вне зависимости от их цвета. Фотоэпиляция не конкурирует с лазерной эпиляцией, две процедуры находятся в разных нишах, и используются для достижения разных целей, поэтому косметологи используют как прибор для фотоэпиляции, так и для лазерной эпиляции.
Различия между фотоэпиляцией и лазерной эпиляцией
Если мы проанализируем термин «фотоэпиляция», слово, появившееся всего несколько лет назад, мы узнаем, что это означает.
Удаление волос с помощью света, которое может относиться к двум типам существующих методов лечения:
Интенсивный импульсный свет (IPL).
Лазер (свет, усиленный вынужденным излучением).
На практике этот термин в конечном итоге стал ассоциироваться с удалением волос, выполняемым с использованием «интенсивного импульсного света», который отличается от лазерных систем.
Таким образом, становится необходимым уточнить различия этих двух систем .
Лазерная система излучает чистый свет одного цвета, в котором все фотоны, которые интегрируют свет, проходят с одинаковой длиной волны (для александритовых лазеров: 755 нм, для диодных лазеров : 800 нм) и двигайтесь по прямой. Поскольку свет чистый, он более точно поглощается определенным цветом.
Интенсивный импульсный свет (IPL)
Системы интенсивного импульсного света (IPL) излучают смешанный свет, состоящий из многих типов фотонов, которые распространяются с разной длиной волны в диапазоне от 590 нм до 1200 нм.Более того, поведение света можно описать как поведение лампочки, которая движется во всех направлениях. Система контролирует прохождение только одного данного типа света в зависимости от фильтра, который помещается в точке выхода такого света.
Сцена удаления волос IPL
Каковы преимущества и недостатки каждого из этих методов?
Лазер
Характеристики лазерных систем делают их очень точными инструментами для определенных инженерных сетей, способными защищать окружающие ткани и воздействовать только на элемент или цель, для которых система была разработана.
Эти инструменты оптимизированы для некоторых утилит. Однако их ограничение заключается в той же точности и точности. Другими словами, лазеры специально разработаны для определенных процедур. Следовательно, чтобы иметь возможность лечить широкий спектр показаний, необходимо иметь большое разнообразие систем.
Интенсивный импульсный свет (системы IPL или фотоэпиляции)
Системы интенсивного импульсного света имеют меньшую точность, но обладают большой универсальностью благодаря большому количеству различных типов света, которые они могут излучать.Во многих случаях лечение с помощью IPL может быть более эффективным, чем лечение лазером, особенно если цвет волос или цвет кожи не идеальны для фотоэпиляции лазером.
Их главное преимущество — универсальность, благодаря которой мы можем лечить более широкий спектр типов кожи и волос. Их главный недостаток заключается в том, что они очень зависят от техники, имеют несколько меньшую точность по сравнению с лазерами и могут сильнее раздражать кожу.
На практике обе технологии очень полезны.В Instituo Médico Láser мы предлагаем широкую платформу для лазеров и IPL и выбираем одну или обе системы в соответствии с потребностями каждого конкретного пациента в соответствии с:
Цвет волос.
Цвет кожи.
Толщина волос.
Глубина волос.
Анатомическое расположение.
Гормональная фаза.
Самая эффективная технология — это та, которая лучше всего адаптируется к каждому случаю с другой системой.
Хотите больше информации о лазерной эпиляции? Свяжитесь с Instituto Medico Laser прямо сейчас.
Разница между лазерной эпиляцией и IPL
Если вы изучали варианты лечения стойкой эпиляции, то, вероятно, сталкивались как с лазерной эпиляцией, так и с IPL, и задаетесь вопросом, в чем разница. Короче говоря, лазерная эпиляция более безопасна, эффективна и является единственным способом удаления волос.
Оба препарата коммерчески доступны с середины 1990-х годов, но существенно отличаются друг от друга. Проблема здесь в том, что многие клиники по удалению волос заявляют, что предлагают «лазерную» эпиляцию, хотя на самом деле они используют только IPL.В этой статье мы проясняем некоторые заблуждения и прямо говорим о разнице между лазерной эпиляцией и IPL-эпиляцией. Прочитав это, вы поймете, на что обращать внимание.
Обе процедуры удаления волос включают в себя производство световой энергии, которая затем поглощается темным пигментом волос, что в конечном итоге приводит к повреждению волосяного фолликула. Цель состоит в том, чтобы разрушить корень волоса, а также уменьшить рост волос.
Свет лучше всего поглощается и притягивается к темным предметам.Все мы слышали о темной одежде летом и о том, что в ней намного жарче, чем в белой. Это правда! Более темная одежда поглощает световую энергию и преобразует ее в тепло, а более легкая одежда отражает ее. Точно так же энергия лазера гораздо больше поглощается темным пигментом кожи (но с гораздо большей скоростью и интенсивностью). Говоря техническим языком, это темное целевое вещество (хромофор) может быть естественным или искусственно введенным. Меланин считается основным хромофором большинства лазеров.Лазеры для удаления волос выборочно нацелены на один из трех хромофоров: углерод, гемоглобин или меланин.
Лазер имеет три уникальных свойства
Лазер является монохроматическим, что означает, что излучаемый лазером свет имеет одну длину волны (цвет). Напротив, обычный белый свет представляет собой комбинацию множества различных длин волн (цветов).
Лазер когерентен, то есть свет полностью усиливает и не гаснет. Когерентный свет, создаваемый лазером, отличается от обычного света тем, что он состоит из волн одинаковой длины и синфазных (т.е., идущие в ногу друг с другом) — обычный свет содержит много разных длин волн и фазовых соотношений.
Лазер «коллимирован», то есть световые волны параллельны. Это делает лазерный свет очень мощным, так как почти 100% света может быть эффективным при лечении выпадения волос.
Лазеры используют одну длину волны для выборочного нацеливания на один конкретный хромофор, которым является меланин. Это обеспечивает более глубокое проникновение, а энергия направляется прямо к цели и не поглощается другими хромофорами на пути луча.Лазеры выборочно уничтожают определенные цели и не причиняют вреда окружающим тканям при правильном использовании. Лазерные аппараты настроены на излучение волны той длины, которая необходима для обработки ваших волос.
Интенсивный импульсный свет (IPL)
Устройства IPL, с другой стороны, являются лазерами , а не . Эти устройства излучают широкий спектр длин волн (как лампочка) и не могут быть сфокусированы в концентрированный луч. Поскольку волны разной длины распространяются на разной глубине, только некоторые из них эффективно поглощаются волосяным фолликулом, вызывая нестандартные результаты и повышая риск ожогов.
Интенсивный импульсный свет (IPL) — это , а не монохроматический, что означает, что IPL имеет много разных цветов, и лишь небольшой процент из них эффективен для лечения уменьшения волос.
IPL не является когерентным и не усиливает, что делает его менее эффективным в лечении выпадения волос.
IPL не коллимируется и поэтому быстро распространяется, что делает его менее эффективным в лечении уменьшения волос.
Интенсивный импульсный свет — не такой интенсивный…
Аппараты IPL обычно используют диапазон длин волн от 500 до 1000 нм.Поскольку эти длины волн подвергаются воздействию кожи, свет не может различать хромофоры в коже. Из-за широкого спектра света получить достаточно энергии для уничтожения определенных глубоких целей, таких как волосы, часто бывает сложно. Меньше больше поверхностные цели, такие как пигментные и сосудистые легионы, поглощают большую часть энергии. Чтобы нагреть более глубокие цели, необходимо использовать более высокие уровни энергии, но это увеличивает риск ожогов и различных осложнений.Эти побочные эффекты включают гиперпигментацию, гипопигментацию, образование пузырей и потенциально рубцевание.
Преимущества использования лазера перед IPL:
IPL — более дешевая и менее эффективная технология уменьшения волос на теле.
Лазеры намного более точны и могут выборочно нацеливаться на темные, жесткие волосы, не повреждая при этом окружающие области.
Каждый лазерный импульс занимает доли секунды и может обрабатывать несколько волосков за раз.
Настройки лазера можно отрегулировать в соответствии с вашим оттенком кожи и цветом волос.
Лазеры могут безопасно обрабатывать все цвета кожи, тогда как IPL могут вызывать ожоги на более темных типах кожи.
Основное различие между лазером и IPL для удаления волос заключается в технологии, которую каждый из них использует для генерации света, а также в различных свойствах используемого света.
Лазерная технология просто намного более эффективна и позволяет достичь значительно лучших результатов, чем IPL, при этом большинство клиентов достигают оптимальных результатов стойкого удаления волос 80% или больше после четырех-восьми процедур.
Однако аппараты IPL занимают важное место в лечении кожи. IPL обеспечивает адекватное лечение проблем с кожей, таких как поверхностная пигментация, покраснение и капилляры, но не подходит для удаления волос. Кроме того, эти устройства не подходят для более темной кожи.
Чем мы можем вам помочь?
Мы предлагаем только самые безопасные и эффективные методы лечения лазерной эпиляции и омоложения кожи. Почему выбрали нас?
Мы используем только лазеры медицинского назначения.
Все наши терапевты имеют квалификацию и сертификаты лазерной безопасности.
Мы сертифицированы Candela, что гарантирует максимальную безопасность и результаты с нашими лазерными устройствами.
Мы — самая опытная клиника Виктории, основанная в 2005 году.
Беспрецедентный сервис и инновационные варианты лечения означают, что эффективные процедуры лазерной эпиляции теперь доступны каждому.
Свяжитесь с нами для консультации с одним из наших опытных терапевтов.
Различия между IPL и лазерной эпиляцией
При использовании в качестве методов удаления волос и лазеры, и интенсивный импульсный свет (IPL) используют свет для нагрева волосяных фолликулов и предотвращения повторного роста волос.Несмотря на то, что они звучат одинаково, на самом деле технология, используемая каждым из них, не совпадает с основным отличием от источника света.
Чтобы помочь вам определить, какой метод удаления волос подходит вам, Люси Сюй, специалист по коже и основатель London Premier Laser and Skin Clinics, и доктор Салинда Джонстон из Candela Medical расскажут, что вам нужно знать об обоих методах лечения.
Объяснение лазерной эпиляции
Сюй объясняет: «Лазерное лечение влияет на волосы в активной фазе роста (стадии анагена).Лазерный луч состоит из точно контролируемых импульсов энергии, которые поглощаются меланином или пигментом в волосах и достигают активных волосяных фолликулов, находящихся под кожей ». По сути, энергия нагревает волосы — вплоть до корней — безопасно разрушая их, не повреждая окружающие ткани или кожу. «Этот процесс также называется фототермическим разрушением», — добавляет она.
«Большинству людей потребуется курс от шести до восьми сеансов, после которого волосы будут заметно уменьшены или навсегда удалены, а кожа станет гладкой и ровной.”
IPL для удаления волос объяснение
Технология IPL, также известная как технология интенсивного импульсного света, на самом деле не является лазерным лечением, поясняет Сюй. «В отличие от лазерной эпиляции, здесь используется широкий спектр света с множеством длин волн. Это означает, что у него больше несфокусированной энергии вокруг волос и кожи ». Таким образом, IPL использует многоспектральный свет, тогда как лазер использует свет одного спектра, «что означает, что энергия IPL рассеивается и намного слабее.У лазера есть уплотненный свет, и вся энергия сосредоточена на этом единственном свете ».
Когда дело доходит до IPL, Сюй объясняет науку. «Спектр света измеряется как длина волны (нм), например, длина волны 755 нм означает, что свет этого спектра может проникать на 755 нм глубоко под кожу. Свет с длиной волны 755 нм лучше всего притягивается к меланину, поэтому его лучше всего использовать для удаления волос. 532 нм означает, что свет может достигать 532 нм под кожей ». Эритроциты в крови обладают наибольшим поглощением этого света, поэтому IPL очень эффективен при лечении поверхностных разорванных капилляров.
Philips
Lumea Advanced
Philips
philips.co.uk
350,00 фунтов стерлингов
Д-р Джонсон повторяет, что, в отличие от лазерных процедур, которые излучают определенную длину волны, IPL работает за счет излучения рассеянных длин волн света. «Различные отсечные фильтры обычно используются для выборочной фильтрации ненужных длин волн с целью нацеливания на определенные структуры и хромофоры.Это может быть меланин в волосах или на коже в виде пигментных поражений или оксигемоглобин в кровеносных сосудах, которые выглядят как разорванные капилляры. В более тяжелых случаях это может быть розацеа », — объясняет она. Это делает IPL щадящим и эффективным средством для лечения купероза и покраснения лица, а также для удаления волос.
Когда IPL используется специально для удаления волос, обычно требуется от шести до восьми процедур, чтобы увидеть полное удаление волос в определенной области. «Однако это зависит от цвета кожи человека, цвета волос, а также толщины волос», — добавляет Сюй.
Что лучше для эпиляции: IPL или лазер?
Сюй говорит: «Обычно технология IPL требует большего количества процедур и может привести к менее эффективному уменьшению волос. Новые лазерные технологии, с которыми мы работаем в клинике, являются более совершенными и эффективными, чем аналоги IPL, с меньшим дискомфортом (поскольку они оснащены встроенными системами охлаждения). Кроме того, это означает, что наши аппараты могут обрабатывать более широкий спектр типов кожи и волос, чем IPL ». Именно по этой причине они используют IPL для больших целей, таких как омоложение кожи (как упоминалось выше).
Хотя специалист по уходу за кожей считает, что если люди просто хотят удалить лишние волосы, то истинный лазер — лучший вариант, она все же говорит, что «и лазеры, и IPL эффективны, если их проводит квалифицированный практикующий лазер». Оба эксперта согласны с тем, что важно обсудить ваши конкретные проблемы со своим косметологом и принять во внимание тип вашей кожи, чтобы они могли посоветовать вам лучший курс действий.
Если люди просто хотят удалить лишние волосы, тогда настоящий лазер — лучший вариант
Какой лазер лучше всего подходит для эпиляции?
«Мы используем самые современные лазерные машинки для волос для достижения оптимальных результатов; Candela и Cynosure — два из ведущих и пользующихся наибольшим доверием поставщиков лазерных технологий в сфере лазерной обработки волос », — говорит Сюй.«Эти технологии сочетают в себе александритовый лазер, который отлично подходит для лечения более светлых типов кожи, и Nd: YAG, идеально подходящий для лечения темной кожи».
Это зависит от оборудования, можно ли безопасно обрабатывать все цвета волос и типы кожи по шкале Фицпатрика (согласно научным данным, свет должен притягиваться к меланину). «Итак, всем рекомендуется заранее пройти тест на пластырь и проконсультироваться с терапевтом, чтобы определить, что лучше для них».
Что влечет за собой лазерная эпиляция?
Доктор Джонсон объясняет: «Когда мы используем устройство Nordlys от Candela на наших клиентах, им обычно требуется курс от шести до восьми процедур.Пациенту нужно будет приходить каждые четыре-восемь недель (в зависимости от области тела), когда будут успешно повреждены только волосы в стадии анагена. В промежутках между процедурами пациенты могут бриться, что способствует потере поврежденного фолликула. Она подчеркивает, что важно воздерживаться от воздействия солнечного света на эту область и, как часть вашего распорядка дня, защищать эту область с помощью SPF 30 или более.
Кто может и не может получать IPL и лазерную терапию?
Доктор Джонсон отмечает, что оба метода лечения подходят большинству мужчин и женщин старше 18 лет.«Во время консультации всегда обсуждаются медицинские условия, поэтому будут представлены любые противопоказания, которые могут помешать лечению».
«Существуют определенные условия, которые не позволяют лечить клиентов с помощью световых технологий», — добавляет доктор Джонснон. «Часто они связаны с лекарствами, вызывающими светочувствительность (фото), или с женщинами, которые беременны или кормят грудью».
Сколько стоит лазерная эпиляция и IPL?
Цены могут сильно различаться в зависимости от местоположения и используемых технологий.«IPL обычно будет дешевле, чем лазер, учитывая, что результаты менее эффективны, и в долгосрочной перспективе потребуется гораздо больше процедур», — отмечает Сюй.
Для примера: это то, что True Laser взимает с обычно обрабатываемых участков кожи, если клиент покупает курс из восьми сеансов лазерной эпиляции: под мышками, 35 фунтов стерлингов; Бразильский — 50 фунтов стерлингов; голени — 75 £; мужская спина и плечо, 115 фунтов стерлингов.
Для крупной клиники, предлагающей IPL, ожидайте, что заплатите 40+ фунтов стерлингов за подмышки, 30+ фунтов стерлингов за стандартное бикини и 50+ фунтов стерлингов за нижнюю часть ног, хотя большинство клиник предложат пакеты для курса, которые дают более выгодную стоимость около 30 за цент прочь.
Узнайте больше о лазерной эпиляции и IPL.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Электролиз и фотоэпиляция: высокоэффективный дуэт!
Для достижения устойчивых результатов при эпиляции предлагается два основных варианта: электроэпиляция и фотоэпиляция.Однако, поскольку каждый метод имеет свои сильные и слабые стороны, все чаще рекомендуется комбинированное использование, и его популярность растет. В сравнительной таблице ниже представлены основные различия и дополнительные элементы.
Электроэпиляция
Фотоэпиляция IPL
Определение
Электроэпиляция — это точная техника, позволяющая обрабатывать отдельные волосы.Зонд вводится в волосяной фолликул, и у его основания излучается сверхбыстрый электрический ток. Этот ток производит тепло, которое позволяет разрушить стволовые клетки, ответственные за рост волос.
Фотоэпиляция — это метод, при котором интенсивный световой луч фокусируется непосредственно на коже для одновременной обработки нескольких волосков. Этот свет поглощается меланином волос (пигментами) и преобразуется в тепло, тем самым обеспечивая разрушение стволовых клеток, ответственных за рост волос.
КПД
Электроэпиляция — единственный метод удаления волос навсегда.
Фотоэпиляция приводит к постепенному, но необратимому уменьшению роста волос; — в лучшем случае до 80%.
Цвет волос
Электроэпиляция эффективна для постоянного удаления волос любого цвета — даже русых, рыжих, серых или белых.
Фотоэпиляция — эффективный вариант лечения темных волос.Светлые, белые, серые или рыжие волосы не поглощают достаточное количество фотонов света, потому что они содержат очень мало темных пигментов или совсем не содержат их. Следовательно, полностью избавиться от них невозможно, независимо от того, какое лечение импульсным светом используется. В лучшем случае волосы с небольшой пигментацией (рыжие или темно-русые) станут слабее.
Цвет кожи
Электроэпиляция — эффективное средство для клиентов любого цвета кожи (светлой и темной).
Фотоэпиляция обеспечивает лучшие результаты для клиентов со светлой кожей и темными волосами. Поскольку световые фотоны поглощаются пигментированной кожей, более темная кожа поглощает больше энергии и излучает больше тепла. Следовательно, это приводит к гораздо большему риску ожогов кожи.
Заявка
Электроэпиляция улучшает результаты лечения интенсивным импульсным светом и является заключительным этапом полного и стойкого удаления волос на больших участках.
Фотоэпиляция отлично подходит для быстрого уменьшения оволосения больших участков, например спины.
Области тела
Электроэпиляцию можно наносить на все участки тела. Тем не менее, это идеальный вариант лечения для удаления волос на лице, поскольку не требует бритья. Также эта техника безопасна для коррекции контура глаз и бровей.
Фотоэпиляция идеальна для всех участков тела. Однако его использование очень ограничено в области лица, поскольку большой наконечник неудобен для этой области, и перед лечением необходимо побриться.Эта техника не подходит для эпиляции бровей. Глаза всегда должны быть защищены от яркого света
Типы клиентов
Электроэпиляция — подходящий вариант лечения для клиентов, которым не рекомендуется лечение интенсивным импульсным светом.
Фотоэпиляция — подходящий вариант лечения для клиентов, которым не рекомендуются процедуры электроэпиляции.
Комфорт
Новое поколение электроэпиляционных аппаратов Apilus предлагает непревзойденный комфорт.Поскольку ток проходит за миллисекунды, клиент ощущает лишь очень легкое покалывание во время сеанса лечения.
Устройства интенсивного импульсного света предлагают различные уровни комфорта. Apilux Premium 2G оснащен термоэлектрической системой охлаждения, подключенной к наконечнику. Это позволяет снизить температуру до -3 градусов по Цельсию. Кроме того, он излучает от 2 до 3 импульсов за одну вспышку с интервалом между ними. В промежутках между процедурами кожа успевает остыть, что делает процедуру более комфортной.
В целом, хотя эти два метода удаления волос очень разные, они идеально дополняют друг друга, чтобы обеспечить 100% эффективный депиляционный уход для всех типов клиентов.
Фотоэпиляция — ERA ESTHETIC
Что такое фотоэпиляция?
Фотоэпиляция — это процедура удаления волос с использованием интенсивного импульсного света (IPL).
Чем отличается лазерная эпиляция от фотоэпиляции?
Лазер — это медицинское устройство, излучающее свет одной длины волны и работающее избирательно, т.е.е. точно разрушая волосяной фолликул и окружающие клетки, из которых растут волосы, тем самым добиваясь окончательного удаления волос.
Лазеры — намного более мощные устройства, чем устройства фотэпиляции, IPL (интенсивный импульсный свет), позволяющие добиться очень эффективных результатов.
Лазеры, излучающие свет одной длины волны, специализируются на решении конкретной проблемы, например, на удалении волос, и являются безопасными устройствами, но доступны только ВРАЧАМ в медицинских клиниках.
Устройства интенсивного импульсного света (IPL) излучают свет с несколькими длинами волн, таким образом работая неизбирательно (точно по своей цели — волосам), тогда как меланин, содержащийся в волосах, не так сильно поглощает свет.Из-за малой мощности фотоэпилятора волосяной фолликул не разрушается. Более того, широкий спектр лучей IPL увеличивает риск побочных эффектов.
Эффективность процедуры эпиляции зависит от мощности аппарата. Обычно устройства импульсного света (фотоэпиляции) имеют выходную мощность 10-15-50 Дж / см2 (для сравнения: александритовый лазер имеет выходную мощность до 150 Дж / см2). Свет IPL работает только поверхностно и не может разрушить волосяные фолликулы, а это значит, что даже после 7-10 процедур волосы быстро отрастают.Следует отметить, что косметологам разрешается работать только с маломощными аппаратами IPL интенсивного импульсного света.
Из-за широкого спектра источников света, интенсивного импульсного света устройства для фотоэпиляции не специализируются на удалении волос и могут использоваться для лечения широкого спектра проблем: покраснения кожи, удаления волос и т. Д .; однако из-за их низкой выходной мощности их эффективность очень низкая.
Ключевое отличие состоит в том, что лазеры излучают свет с одной длиной волны, тогда как устройства для фотоэпиляции излучают луч с разными длинами волн, которые рассеиваются и не так эффективны в достижении волосяных фолликулов, как лазеры, из-за своей малой мощности.Лазеры — это очень специализированные и дорогие устройства, и их можно использовать только для выполнения одного типа процедуры, например, для удаления волос. Между тем аппараты для фотоэпиляции во много раз дешевле лазеров и могут использоваться для выполнения самых разных процедур: эпиляции, смывания, омоложения капилляров и кожи.
Все ли лазеры для эпиляции одинаковы?
Как и автомобили, у лазеров есть разные области применения, длины волн, выходная мощность и эффективность.
Волна александритового лазера лучше всего поглощается меланином, содержащимся в волосах, что делает его наиболее эффективным лазером для удаления волос для темных волос и светлой кожи I-III типов; менее эффективен диодный лазер для более темной кожи I-IV типов; еще меньше поглощается Nd: Yag-лазер, подходящий для темнокожих людей с кожей типа I-IV.Важно помнить, что более длинный лазерный луч менее эффективно поглощается меланином и более безопасен для загорелой кожи, что делает диодные и Nd: Yag-лазеры более безопасными для работы с загорелой кожей. Исключение составляет новый лазер Soprano Ice, в котором используется совершенно другая технология и который разработан для более светлых волос и любителей загара. Дополнительная информация об эпиляции с помощью лазера Soprano Ice — лазерная эпиляция Soprano ICE.
Впервые в Литве клиника лазерной дерматологии Era Esthetic начала использовать очень мощный александритовый лазер ведущей американской компании Syneron Candela; клиника также приобрела усовершенствованный александритовый лазер GentleLase Pro последнего поколения.Он может достигать выходной мощности 17 666 Вт по сравнению с 1,6-2,9 Вт, достигнутыми другими лазерами. Благодаря своей высокой выходной мощности, александритовый лазер может достигать выходной энергии 150 Дж / см², что позволяет удалять даже светлые и тонкие волосы.
Американская компания Candela была ведущим производителем лазерной техники в течение последних 30 лет, а ее александритовый лазер лучше всего признан пациентами, врачами и медицинскими клиниками во всем мире. Подробнее об удалении волос с помощью этого александритового лазера можно прочитать в разделе «Удаление волос александритовым лазером GentleLase Pro».
Эта статья является интеллектуальной собственностью клиники лазерной дерматологии Era Esthetic. Запрещается копировать и / или распространять или использовать текст и другую информацию с этого веб-сайта каким-либо образом.
Все процедуры в нашей клинике проводят квалифицированные специалисты по лазерной дерматологии Era Esthetic
ФАКТЫ И ВЫВЕДЕНИЯ О ЛАЗЕРНОМ УДАЛЕНИИ ВОЛОС — Клиника доктора Кампоса
Похоже, фотоэпиляция с помощью лазерной эпиляции или эпиляции импульсным светом IPL больше не скрывает никаких секретов.Практически все косметологические центры и клиники эстетической медицины в стране предлагают такие процедуры, обещающие навсегда удалить неприглядные волосы без каких-либо проблем и дискомфорта.
¿Насколько правдивы эти утверждения? Лазер и IPL — это одно и то же? Что работает лучше? ¿Является ли фотоэпиляция постоянным? ¿Удалит ли седину? ¿Можно ли использовать летом? ¿Почему у одних она работает лучше, чем у других? ¿Какие факторы повлияют на результат лечения?
Далее мы дадим вам ответы на все эти вопросы, чтобы вы могли выбрать лучшее лечение для вас и принять обоснованное решение для достижения наилучших результатов.
¿Как работает фотоэпиляция?
Существует два хорошо известных метода фотоэпиляции: лазер и IPL (импульсный свет). Принципиальные функции аналогичны: световая энергия, излучаемая каждым элементом оборудования, поглощается меланином, который придает цвет волосам и преобразует его в тепло (чем темнее волосы и светлее оттенок кожи, тем лучше будут результаты. При правильном применении это тепло разрушает определенные клетки внутри волосяного фолликула, не повреждая окружающие ткани.Благодаря этому процессу волосяной фолликул теряет способность производить волосы и, следовательно, предотвращает повторный рост.
¿Подходит ли фотоэпиляция?
Можно сказать, что фото-термолиз является окончательным, но общие результаты не могут быть определены. Существует множество факторов, которые могут повлиять на результаты, которые могут повлиять на результаты:
Фотоэпиляция работает с контрастом цвета волос и тона кожи. Если контраст меньше, лечение не будет таким эффективным и может быть опасным.
Седые волосы невозможно удалить с помощью фотоэпиляции (так как они не содержат меланина). Единственный способ избавиться от седых волос — это электролиз .
Если все процедуры проводятся с использованием одного и того же лазера, существует вероятность того, что некоторые волосы не будут удалены (тонкие волосы, светлые волосы, глубокие волосы и т. Д.). В большинстве случаев для получения наилучшего результата лучше всего использовать два или более различных типа лазера.
Использование обезболивающих кремов отрицательно сказывается на результате каждого сеанса, замедляя прогресс. В этих случаях, вероятно, потребуется удвоить количество сеансов для достижения того же результата. Это научно доказано.
Использование определенных лекарств может снизить эффективность лазера, а также увеличить риск ожогов во время и после лечения.
Любые изменения гормонов, долгосрочные или краткосрочные, могут повлиять на конечный результат фотоэпиляции. Диабет, щитовидная железа, поликистоз яичников, гормональный дисбаланс вследствие менопаузы и т. Д.
Короче говоря, разница в технологиях, уровень подготовки персонала и правильное использование оборудования — все это ключи к удалению максимального количества волос и достижению постоянного удаления волос.
¿В чем разница между лазерной эпиляцией и импульсной световой эпиляцией?
Хотя обе системы используют световую энергию для передачи тепла к волосяному фолликулу, они делают это по-разному, поэтому результаты лечения меняются. В случае лазера лечение намного более точное (и по этой причине более эффективное), поскольку излучаемый им свет имеет один цвет, поэтому он легче поглощается меланином, и фотоны перемещаются по той же волне. длины и в том же направлении.
Напротив, при IPL свет является поликроматическим (разные цвета). Бляшки обычно больше, и они воздействуют на большее количество волосяных фолликулов одновременно, чем в случае лазера. Он менее эффективен, потому что свет, который он излучает, не распространяется в том же направлении или на той же длине волны, энергия, которая в конечном итоге достигает волосяного фолликула, меньше.
В целом эффективность хорошего аппарата IPL составляет примерно 50-60% удаления волос. С помощью лазерной эпиляции мы можем достичь эффективности удаления волос до 80-90%, другими словами, удалить все темные и густые волосы, которые находятся в фазе роста при обработке лазером.
¿Можно ли проводить фотоэпиляцию летом?
Основная проблема при проведении процедур световой эпиляции (лазерной или IPL) летом — это светочувствительность кожи и изменение контраста между цветом волос и поверхностью кожи. Существуют различные факторы, связанные с временем года, которые увеличивают риск получения ожогов или не получения ожидаемых результатов:
Если кожа загорелая (из-за пребывания на солнце или из-за использования средств для автозагара, или если волосы намного светлее, чем обычно, лечение не только не будет таким эффективным, но и может стать опасным из-за к возможности возникновения ожогов.Важно следить за тем, чтобы волосы всегда были темнее кожи. Существуют определенные типы лазеров, которые позволяют проводить безопасную и эффективную эпиляцию при минимальном контрасте и в случаях, когда фототип кожи пациента выше: диодный лазер и неодимовый YAG-лазер.
Прием некоторых лекарств может значительно повысить светочувствительность кожи (например, ибупрофен, большинство противозачаточных таблеток и т. Д.). Это изменение невозможно обнаружить невооруженным глазом или во время лечения, но впоследствии оно может вызвать ожоги.Вот почему чрезвычайно важно сообщать центру о любых лекарствах, которые вы принимали за последние 48-72 часа, чтобы они могли принять необходимые меры безопасности.
Воздействие солнца непосредственно до или после лечения увеличивает риск ожогов, даже если это непрямое воздействие солнца. Но более того, вы должны учитывать, что перегрев кожи сразу после процедуры эпиляции может увеличить риск инфекций.
¿Что можно сделать, чтобы улучшить результаты лечения?
Хороший результат фотоэпиляции зависит не только от типа используемой технологии или уровня подготовки персонала, но и требует определенных усилий от пациента.
Постоянно информировать центр, в котором проводится лечение, обо всей соответствующей информации, указанной выше.
В период лечения важно не проводить никаких других процедур по удалению волос (вощение, кремы или нитки). Следуйте инструкциям центра.
Придерживайтесь запланированных сеансов.
После того, как все волосы были удалены люмическими методами (лазерная эпиляция или IPL), можно провести электролиз, чтобы удалить все седые или очень тонкие волосы, которые не удалось удалить с помощью фотоэпиляции.
Помните, что в Clinica Dr Campos мы располагаем всеми новейшими технологиями для безопасного и эффективного проведения медицинской лазерной эпиляции даже в летние месяцы. Наша команда высококвалифицирована для этих процедур с многолетним опытом. В этом году мы внедрили новейшие лазерные технологии: диодный лазер, который позволяет нам повышать цены на лечение, предлагая нашим пациентам каждый раз индивидуальный план.
Узнайте о наших акциях или свяжитесь с нами по телефону 952821811 или Whatsapp по телефону 670 032 191
Действительно ли удаление волос IPL работает?
Вот подробности об интенсивном импульсном свете — это работает, болезненно ли и как это сравнивается с лазерной эпиляцией?
Удаление волос прошло долгий путь с момента своего появления в IPL.Хорошая новость заключается в том, что теперь у нас есть гораздо более эффективное предложение по удалению волос, доступное нам в виде лазеров — это растущая и сложная область лечебной индустрии, которая, согласно Международному магистерскому курсу старения, к 2019 году должна вырасти до 2,19 миллиарда долларов. Кожа. Плохая новость — это более запутанный, часто связанный с риском мир лечения.
Здесь мы отвечаем на несколько ваших жгучих вопросов по удалению волос и с помощью экспертов надеемся сгладить запутанный IPL vs.лазерный вопрос.
Что такое IPL? IPL означает интенсивный импульсный свет, и это форма световой терапии, используемая для различных дерматологических процедур, включая удаление волос.
Так в чем же разница между IPL и лазерной эпиляцией? В отличие от лазерных процедур, при которых диод излучает только одну определенную длину волны в зависимости от цели, IPL имеет несколько длин волн (все от 500 до 1200 нанометров), которые рассеиваются внутри кожи.
Как и все световые процедуры, IPL излучает в кожу волны определенной длины, которые в случае удаления волос нацелены на пигмент. «Это работает так же, как черная одежда поглощает тепло в жаркий день, а белая одежда отражает его», — объясняет специалист по лазерной технике Дебби Томас. «Свет поглощается пигментом в волосах. Он быстро превращается в тепло, которое затем убивает растущие клетки, из которых состоят волосы», — добавляет Томас.
Волосы должны быть живыми, чтобы они работали, «в этом смысле мы имеем в виду, что они должны быть прикреплены к луковице растущих клеток — когда вы выдергиваете волос, и вокруг него есть маленькая желеобразная луковица, это одна из От 20 до 40 процентов живых волос на вашем теле.Если вы вытащите его, а он не останется, это мертвые волосы, которые могут оставаться на вашей коже до трех недель. Вот почему вам нужно пройти до 12 процедур лазерной эпиляции, чтобы уловить все волоски в их жизненном цикле ».
Однако, как объясняет представитель клиники SK: N, «IPL гораздо менее эффективен, чем лазерная эпиляция. Энергия вырабатывается лампой, немного похожей на лампочку, и производит различные световые волны, а это означает, что она более расплывчатый и менее мощный и обычно ограничен для использования на более светлых типах кожи.«
Как работают IPL и лазерная эпиляция? В отличие от лазерных процедур, которые излучают определенную длину волны, IPL работает как лампа-вспышка, излучающая световые волны с разными длинами волн, что делает IPL очень целевой. Это также означает, что он также влияет на пигмент вашей кожи, поэтому IPL действительно работает только для людей со светлой кожей и темными волосами.
«Сейчас общепринято, что IPL — хорошая рабочая лошадка для лечения кровеносных сосудов, но не очень хорошая для удаления волос. По правде говоря, она ограничена и довольно неудобна», — говорит доктор Патрик Боулер, эксперт по лазерам и директор здания суда. Клиники.«Самое замечательное в лазере заключается в том, что вы можете специально настроить их, адаптируя нанометровую длину волны для нацеливания на точный пигмент. Например, мы знаем, что каштановые волосы удаляются на 800 нанометров».
Так что, если лазер эффективнее, больнее? Вовсе нет. «По лазеру кажется, что его ткнули горячей резинкой», — объясняет Томас, но от лазера к лазеру это бывает по-разному. Большинство экспертов также согласны с тем, что лазер значительно менее болезнен, чем IPL, «который использует сотни длин волн в каждом импульсе, которые служат только для нагрева кожи, не оказывая никакого влияния на уменьшение роста волос», — объясняют эксперты SK: N .
Большинство современных лазерных аппаратов также оснащены охлаждающим вентилятором, чтобы уменьшить боль, в то время как некоторые лазеры, в том числе Soprano, практически безболезненны. Однако у вас может появиться временное покраснение и шелушение, но они исчезнут.
Куда мне обратиться для лазерной эпиляции? «Если предложение звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, обычно так оно и есть. Дешевые предложения обычно указывают на то, что салон приобрел бюджетное, некачественное оборудование, и персонал не обязательно должен быть обучен на высоком уровне», — предупреждает Томас.Как показывает практика, лучшие лазерные машины стоят от 35 до 65 тысяч фунтов стерлингов, в то время как телефон IPL стоит от 3 до 10 тысяч фунтов стерлингов. Сходите в солидную клинику; мы предлагаем вам клиники Courthouse, EF Medispa, Debbie Thomas at Hari’s и SK: N Clinics.
«В отличие от прежних правил, когда лазер и IPL регулировались, теперь этого нет, так что это действительно минное поле», — объясняет Боулер, поэтому изучите информацию, прежде чем бронировать где-либо. Попросите поговорить с предыдущими пациентами, если можете.
Есть ли хорошие клиники, которые все еще проводят лечение IPL? Да, как более дешевая альтернатива лазеру.Однако эксперты сходятся во мнении, что если вы хотите эффективно удалить волосы, особенно на больших участках и более темной коже, лазер более эффективен.
Итак, кому подходит лазерная эпиляция? «Если у вас правильный цвет волос (темный) и цвет кожи (бледный), вы можете удалить волосы светом на любом участке тела», — говорит Томас. В отличие от IPL, который обрабатывает только бледную кожу, некоторые лазеры теперь обрабатывают удаление волос на средней и темной коже, в том числе лазер Nd: YAG, который имеет немного большую длину волны, которая безопасна для использования на более темной коже, хотя сначала стоит выполнить домашнюю работу. чтобы проверить риски.
Что касается удаления светлых волос, «это миф. Лазеры не могут удалить светлые, рыжие, белые или седые волосы», — предупреждает доктор Ник Лоу. «Мы надеемся, что вскоре могут появиться некоторые радиочастотные или ультразвуковые методы лечения. но они еще не совершенны, и их не называют лазерами ». «Не верьте никому, кто говорит вам, что их лазер может удалить светлые волосы», — добавляет Боулер.
Помните также, что если у вас загар, избегайте любых видов лазера или IPL. «Мы вообще не используем лазеры или IPL в течение четырех недель после пребывания на солнце, — говорит Томас, — поскольку они могут воздействовать на пигмент кожи и вызывать рубцы.»То же самое и с автозагаром.
Если вы беременны или кормите грудью, удаление волос не рекомендуется. «Некоторые лекарства или добавки (некоторые антибиотики, антидепрессанты, включая зверобой) также вызывают гиперчувствительность кожи, поэтому удаление волос не рекомендуется», — говорит Томас.
Какие лазерные машины лучше всего? «Александрит подходит для бледной кожи, а ND: Yag — для всех цветов кожи», — говорит Томас. Bowler также рекомендует Soprano, в то время как Lowe использует Cynosure Elite в клинике.
Как подготовиться к процедуре эпиляции? Вам всегда следует предлагать вам пройти тест на пластырь перед любым лечением. «И в каждой области, которую вы лечите, поскольку кожа и волосы ведут себя по-разному в разных областях», — говорит Томас.
Бритье, обесцвечивание, стрижка волос перед процедурами и между ними — это нормально, «восковая эпиляция и выщипывание — нет», — объясняет Томас.
Сколько мне потребуется лазерных процедур? Обычная ставка на лазерную терапию составляет от шести до 12 процедур, но она сильно различается, «в зависимости от области тела, которую вы лечите, гормональный рост, образ жизни и лекарства могут повлиять на количество необходимых бронирований», — советует Томас.Тем не менее, делайте заказы регулярно, так как вы добьетесь лучших результатов.
«Обычно процедура занимает от 15 до 90 минут в зависимости от размера области», — говорит Лоу.
Сколько будет стоить удаление волос? Цены на лазер сильно различаются, но в авторитетной клинике средняя стоимость лечения должна составлять 160 фунтов стерлингов для голени, 90 фунтов стерлингов для линии бикини и 75 фунтов стерлингов для подмышек.
Какие вопросы мне задать, когда я найду авторитетную клинику? Сначала проверьте онлайн-обзоры. «В настоящее время это хороший показатель», — говорит Томас.И поищите машину, которую вам рекомендовала клиника.
Когда вы найдете клинику, которая вам нравится, спросите, какие у нее лазеры. «Если у них несколько, это показывает, что они вкладывают средства в оборудование и у вас будут альтернативы, если вы не получите результатов с одной конкретной машиной», — говорит Томас.
Спросите, сколько времени в клинике проводят лазерную эпиляцию, пять лет или больше — это то, что вам нужно, в то время как ваш терапевт должен был работать на аппарате не менее года.
И еще раз: всегда делайте тест на пластырь перед первым лечением.
А домашние гаджеты? «Они работают, но ограничены в настройках мощности из-за правил ЕС», — поясняет Боулер. «Тем не менее, им есть место, где можно поиграть, так как они могут убрать лишние волосы после того, как вы прошли курс профессионального лечения. Они хороши для ухода, но сами по себе не принесут хороших долгосрочных результатов».
Обе системы, одобренные FDA (американский испытательный орган, который зачастую строже, чем в ЕС), система постоянного удаления волос IluminageTOUCH стоимостью 375 фунтов стерлингов — первая система удаления волос на основе IPL и радиочастоты, одобренная для получения результатов в домашних условиях на всей коже. тонов и был разработан учеными Synergon, которые первыми разработали IPL и радиочастотную энергию для удаления волос, в то время как лазерная эпиляция Tria Hair Removal Precision стоимостью 253 фунта стерлингов достаточно эргономична для обработки волос под мышками или вокруг линии бикини и использует такая же диодная технология, которую вы ожидаете в клинике, хотя и с меньшей интенсивностью.
Обычно мы не задумываемся о том, как двигается наша челюсть. Большинство людей, говоря о прикусе, подразумевает зубы. Но, как упоминалось выше, прикус – это целая система, контролирующая положение челюсти. Вот ее составляющие и их роль:
Роль мышц
Рисунок №4 Открывание, закрывание рта, жевание и глотание происходит благодаря работе большого количества мышц.
Открывание рта обеспечивают мышцы, располагающиеся в области шеи. Мышцы, удерживающие нижнюю челюсть, находятся позади челюсти и проходят под щеками к лобной и заушной областям.
Самые мощные мышцы, отвечающие за жевание, расположены в щечной области.
Рисунок №5 Наш организм стремится осуществлять все функции с наибольшей рациональностью и наименьшей затратой энергии. Поэтому в норме жевательные мышцы удерживают челюсть в положении, при котором зубы на 1-2 мм разобщены.
Рисунок №6 Из этого рационального положения нижняя челюсть сотни раз в день перемещается до смыкания зубов для осуществления глотания.
Все это происходит подсознательно. Наш мозг «запрограммирован» на процесс, который называется проприоцепция.
При правильном прикусе и положении челюсти в состоянии покоя большинство мышц находится в расслабленном состоянии.
Если Ваши зубы смыкаются не совсем правильно, мышцы могут приспосабливаться к этому, заставляя челюсть закрываться по траектории, вызывающей чрезмерное напряжение, спазм и со временем усталость мышц.
При этом положение физиологического покоя нижней челюсти (когда зубы не сомкнуты) не сопровождается расслаблением мышц, как это должно быть при нормальной окклюзии, а наоборот, приводит к их постоянному напряжению.
Роль суставов
Рисунок №7 Нижняя челюсть двигается благодаря суставам. называемым височнонижнечелюстными суставами, или ВНЧС.
Представьте сустав как мяч в корзине – суставная головка (мяч) двигается в углублении черепа (корзине). Между ними находится мягкотканная прослойка (суставной диск).
Положение суставной головки (мыщелка) в соответствующем углублении черепа (ямке) во многом определяется прикусом (окклюзией) – положением, где мышцы удерживают челюсть.
Рисунок №8 Если система сбалансирована, мыщелки расположены в центре суставной ямки и диск, находясь между суставной головкой и суставной ямкой, свободно двигается в суставе при открывании и закрывании рта.
Рисунок №9 Если жевательные мышцы приспосабливаются к неправильному положению челюсти, они могут удерживать головку сустава в смещенном положении, негативно влияя на ее функцию. Часто это приводит к смещению суставного диска, что препятствует нормальному его движению в суставе до того момента, пока он полностью не переместится в нормальное положение при открывании рта. Когда это происходит, возникает щелчок.
Интенсивность щелчка может варьироваться от едва осязаемой вибрации до очень громкого звука.
Этот звук часто является признаком ненормальной функции сустава, который в свою очередь, может быть связан с неправильным прикусом.
Роль осанки
Осанка также играет значительную роль в окклюзии. Нижнюю челюсть и нижние конечности можно считать взаимозависимыми частями скелетной системы человека. Если какая-либо из этих частей подвергается негативному влиянию, это может отразиться и на других частях скелета.
Проверим это, слегка сомкнув зубы. Обратите внимание на то, какие зубы сомкнулись первыми. Затем максимально откиньте голову назад и сомкните зубы еще раз. Не удивляйтесь, если на этот раз первый контакт придется на другие зубы. Изменяя положение головы, Вы тем самым влияете на баланс всей скелетной системы (и на Ваш прикус в частности).
То же самое происходит, когда Вам ставят пломбу. Лежа в стоматологическом кресле под анестезией кажется, что пломба не мешает. Но после того, как действие анестезии заканчивается, и Вы встаете с кресла, Вы замечаете, что пломба выше, чем остальные зубы. Вот почему в нейромышечной стоматологии прикус оценивают в положении сидя – положении, в котором обычно находится ваша челюсть. Если оценивать прикус в положении сидя, откинувшись назад, челюсть также смещается кзади. Такое положение отличается от обычного.
Фото №10,11 В эксперименте на крысах была изготовлена завышающая пломба на один боковой зуб с правой стороны. Через неделю peнтгенологическое обследование выявило деформацию всего позвоночника. После выравнивания окклюзии изготовлением пломбы на боковой зуб слева, форма позвоночника восстановилась.
Рисунок №12 Поскольку существует непосредственная связь между всеми частями скелетно-мышечной системы, несомненно, положение головы оказывает влияние на окклюзию, и может вызывать напряжение мышц шеи и спины.
Рисунок №13 При смещении нижней челюсти назад в результате аномалии прикуса в детстве или стираемости зубов со временем, шея перемещается вперед, и голова запрокидывается назад. Это, в свою очередь, значительно увеличивает нагрузку на мышцы шеи плечевого пояса. Поэтому у большинства людей с передним положением головы возникают боли в шейном отделе или напряжение мышц шеи.
Рисунок №14, 15 Часто смещение нижней челюсти при неправильном прикусе сопровождается ротацией первого и второго шейного позвонков, что ведет к выраженной деформации всего шейного отдела позвоночника.
Также, как изменения в положении челюсти могут вызывать изменения осанки и приводить к патологии в шейном отделе позвоночника, так и изменения в позвоночнике могут влиять на положение челюсти и окклюзию.
Роль дыхания и ночное апноэ
Рисунок №16 Смещение нижней челюсти назад часто приводит к сужению просвета дыхательных путей вследствие деформации шейного отдела позвоночника и смещения языка кзади, который следует за нижней челюстью. Для того, чтобы увеличить просвет дыхательных путей, мышцы еще больше перемещают шею вперед и запрокидывают голову назад.
При этом артерия, несущая кровь в головной мозг вдоль позвоночника, может резко перегибаться в области первого и второго шейных позвонков, вызывая нарушения кровоснабжения головного мозга.
Сужение дыхательных путей и нарушения кровоснабжения может вызывать состояние ночного апноэ – кратковременную остановку дыхания во время сна.
Повторяющиеся остановки дыхания приводят к значительному изменению метаболизма всего организма и, как следствие, могут стать одним из пусковых механизмов таких заболеваний как гипертония, сахарный диабет, инфаркт миокарда, инсульт и др. Поэтому нелеченное состояние ночного апноэ повинно в снижении продолжительности жизни на 20%.
Теперь Вы понимаете, что прикус гораздо сложнее, чем просто способ смыкания зубов! А неправильный прикус может быть причиной не только ранней потери зубов, но и вызывать такие серьезные патологии, как диабет и инфаркт миокарда и даже снижать продолжительность жизни.
Тризм жевательных (челюстных) мышц
Тризм — это спазм жевательной мускулатуры или их непроизвольное сокращение. В результате тризма челюсти оказываются сомкнутыми и их крайне сложно разжать. Обычно проблема лежит в нарушении функции и тонуса мускулатуры, а это, в свою очередь, может быть связано с различными заболеваниями. Избавиться от спазмов челюстных мышц самостоятельно очень трудно, поэтому важно обратиться за помощью к стоматологу — он оценит состояние и направит к специалистам узкого профиля при необходимости.
Механизм возникновения тризма
Жевательные мышцы приводят в движение наш челюстной аппарат. Внезапное мышечное сокращение, сопровождающееся сильным смыканием челюстей, ограничением движения нижней челюсти, временной утратой способности говорить и принимать пищу, и называется тризмом. Сильное сжатие зубов нередко становится причиной нарушения дыхания.
Чрезмерное напряжение мышц приводит к их затвердению. Заболевание может стать фактором существенного снижения качества жизни, ухудшения психоэмоционального фона. Меняется внешний вид человека, страдают органы пищеварительного тракта, поэтому важно как можно раньше обратиться к врачу. Без своевременной помощи может ухудшиться общее состояние здоровья, к тому же необходимо выяснить причины спазмов.
Виды тризмов и методы диагностики
Существует два основных вида спазма жевательных мышц:
Односторонний. Чаще всего он связан с воспалительным процессом или травмой нижнечелюстного сустава и прилегающих тканей. В результате односторонней патологии является смещение нижней челюсти в сторону при открытии рта, а также асимметрия лица.
Двусторонний. Причиной недуга являются невралгии и общие инфекционные заболевания. При этом виде тризма челюсти смыкаются друг с другом с небольшим уходом нижней челюсти назад. Наблюдается невозможность открыть рот, затруднения в речи и приеме пищи.
Для диагностики тризма врач выяснит информацию о перенесенных заболеваниях, операциях, травмах, соберет анамнез, выслушает жалобы. Внешний осмотр дополняют рентгенографией и другими методами уточнения диагноза.
Причины тризма
Проблема спазма нижней челюсти может быть связана не только с повреждением нервных окончаний и рефлекторным сокращением, но и с другими факторами:
неудачно выполненное обезболивание зубов нижней челюсти;
артроз нижнечелюстных суставов;
патологии лор-органов;
раздражение, воспаление тройничного нерва;
гнойные процессы и пр.
Кроме того, тризм может стать следствием псевдобульбарного паралича, менингита, эпилепсии, дефицита кальция и др. Симптомы могут впервые возникать после травмы, перепада температур, резкого переохлаждения. Иногда челюсти сводит после широкого открытия рта, например, удаления зуба мудрости.
Симптомы и проявления
Тризм жевательной мускулатуры сопровождается ограничением подвижности суставов, отвечающих за смыкание челюсти. Невозможность их разжать может носить различный характер — от частичного до полного обездвиживания. Рот может открываться на 40, 20 или 10 и менее мм в зависимости от степени тяжести состояния. Спастические сокращения могут ухудшить общее самочувствие, вызвать головные боли и другие последствия.
Одним из проявлений является воспалительные процессы в связи с заклиниванием челюстей, в этом случае наблюдается поочередное сведение сторон лица. Реже тризм связан с опухолевыми процессами, сопровождающимися заметным ростом образования и усилением симптомов. При вирусных инфекциях нередко наблюдается повышенная температура тела.
Методы лечения
Пациенты с гипертонической болезнью должны получить помощь в самые короткие сроки, поскольку тризм может сопровождать гипертонический криз. Также важно вызвать скорую помощь при подозрении на бешенство и столбняк. При отсутствии тяжелых сопутствующих патологий можно обратиться к стоматологу.
Знания о том, как расслабить челюстные мышцы самостоятельно, необходимы для самопомощи непосредственно при спазме — но в дальнейшем необходим осмотр и консультация специалиста. При спастическом смыкании челюстей может помочь теплый компресс. Использование его не рекомендуется, если в полости рта есть очаги воспаления, например, при пульпите, периодонтите, периостите, подозрении на абсцесс. Легкий массаж мышц также может помочь расслабиться, но помните, что движения должны быть легкими, ни в коем случае не стоит давить на мускулатуру с силой.
Подход к лечению тризмов включает в себя детальный анализ состояния и поиск причин недуга. Чтобы устранить причины, может потребоваться удаление воспаленного зуба или хирургическое лечение гнойного воспаления. При переломе врач проведет иммобилизацию челюсти.
Физиотерапевтические методы широко применяются в качестве дополнения. Могут быть использованы лазерная, ультразвуковая терапия, электрофорез с применением обезболивающих препаратов.
Антибактериальная терапия применяется при воспалительной природе спазмов, например, воспалении тройничного нерва.
Лечение спазма жевательных мышц часто включает применение седативных лекарств, если патология была вызвана заболеваниями неврологического характера. Однако назначением таких препаратов занимается врач-невролог.
Также при подозрении на инфекционную природу нарушений мышечного тонуса обязательным является вакцинация. Инфицирование вирусом бешенства требует немедленной помощи.
Меры профилактики тризмов
Для профилактики тризмов важно своевременно санировать полость рта: удалять зубы, не подлежащие восстановлению, лечить кариес и воспалительные заболевания десен. При необходимости протезирования следует обращаться только к квалифицированным специалистам, а ортодонтические конструкции заменять своевременно. Наличие неврологических заболеваний требует постоянного наблюдения у невролога.
При тризме вы можете получить консультацию у стоматологов клиник «СТОМА». При выявлении патологии височно-нижнечелюстных суставов опытные специалисты назначат дополнительное обследование и дадут рекомендации направленные на устранение причин заболевания. Записаться на осмотр вы можете по указанному телефону или через специальную форму на сайте.
Отмирание челюстной кости, атрофия — Angitia.lt
Отмирание, атрофия или «таяние» челюстной кости, утратившей зубы, – это очень серьезная проблема, начиная с изменений лица (вытягиваются щеки, рано появляются морщины, впадают губы и пр.), заканчивая влиянием на здоровье и социальным дискомфортом (нарушается пищеварение, неясно произносятся звуки, ухудшается качество жизни).
Основные причины отмирания челюстной кости
В месте утраченного зуба, не получая необходимой жевательной нагрузки, кость атрофируется
Под зубными мостами и пластиночными протезами челюстная кость тоже во время жевания не испытывает необходимого давления и начинает отмирать
Атрофию кости вызывают онкологические заболевания в области лица
Отмирание кости может быть следствием зубных и челюстных травм
Челюстная кость может загноиться и разрушиться вследствие инфекции, которая по зубным каналам попадает от зубов поврежденных кариесом
Челюстную кость может повредить пародонтит
Следует упомянуть, что соседние с удаленным зубы, в отсутствие опоры и испытывая, из-за утерянного зуба, большую жевательную нагрузку, дальше кренятся по принципу домино и только вопрос времени, когда будет утрачено больше зубов.Процессы отмирания кости и дальнейшей утраты зубов необратимы, одонтолог их может лишь остановить.
Сам человек может не осознать, когда кость в месте, откуда был удален зуб, начинает отмирать, однако не следует забывать, что утраченный зуб является важным обстоятельством риска отмирания кости. Поэтому после утраты хотя бы одного зуба стоит хотя бы изредка посещать одонтолога: ситуацию в ротовой полости объективно показывает компьютерный панорамный снимок.
Если из отмирающей кости перед имплантацией зуба необходимо удалить еще один или несколько зубов – мы настоятельно рекомендуем перед удалением зуба проконсультироваться с врачом-имплантологом. Если есть возможность сразу же после удаления зуба поставить зубной имплант, то есть провести моментальную имплантацию зуба или заполнить место, откуда был удален зуб, заменителем кости, то таким образом можно защитить кость от уменьшения ее объема и избежать дорогих дополнительных операций, которые значительно удлиняют процесс и повышают цену имплантации.
Отмирающие челюстные кости успешно восстанавливаются с помощью своих, донорских или искусственных костей. Однако высокие достижения одонтологии никоим образом не должны поощрять пациентов ждать, пока после утери зубов начнет уменьшаться размер и объем челюстной кости.
Наращивание челюстной кости
Исчезновение челюстной кости чаще всего происходит по двум причинам: из-за воспалений вокруг корней и из-за удаления зуба.
Сразу после удаления зуба всегда исчезает полоска кости, находящаяся ближе всего к корням. так случается потому, что из нее вырываются периодонтальные связки, и эта кость теряет свою функцию. Это неизбежный процесс перестройки кости. Начальное истончение кости длится полтора-два месяца после удаления зуба. Еще несколько месяцев кость заживает. После этого начинается вторичное истончение кости, т. к. часть челюстной кости не получает нагрузки. Если кость не стимулируется, она исчезает. Поэтому очень важно не ждать больше нескольких месяцев после удаления зуба и вовремя выполнить имплантацию.
Имплант, как и собственный корень, со всех сторон окружает кость. Из-за того, что кость уже исчезла, ее наращивают. Для этого используется собственная и специальная искусственная кость. Собственная кость чаще всего берется с того же места, куда будет вставляться имплант или переносится из других мест ротовой полости. В очень редких случаях, когда во рту совсем исчезает кость (после сложных травм, онкологических операций), ее берут из ребра или бедра.
Если не хватает немного кости, ее наращивание выполняется вместе с имплантацией. Для устранения большего дефекта челюстной кости необходима отдельная процедура.
Зачастую кости не хватает для верхней челюстной кости в области малых и больших коренных зубов. Тогда выполняется операция по поднятию дна верхнечелюстной пазухи (синуса). Синус – это сообщающаяся с носом заполненная воздухом полость в кости, находящаяся над корнями зубов, ниже глазниц, покрытая слизистой оболочкой. Во время операции по поднятию дна синуса слизистая оболочка пазухи отодвигается дальше от кости, держащей зубы, а полученный промежуток между этой костью и слизистой оболочкой заполняется искусственной костью. Так для зубных имплантов увеличивается высота кости.
В области передних зубов чаще всего наращивается кость и десны, так как это эстетическая зона и необходимо максимально восстановить естественный контур зубов и десен.
Современные процедуры по наращиванию кости очень успешны, но обязательно одно условие – элементарная способность организма пациента к заживлению, которая зависит от общего состояния здоровья организма. После любой хирургической процедуры, выполненной в нашей клинике, всем пациентам выдаются памятки поведения: как ухаживать за ротовой полостью, питаться, какие явления после процедуры являются нормальными, а из-за чего необходимо без промедления обращаться к врачу.
Специалисты Контакты ОНЛАЙН-РЕГИСТРАЦИЯ
Самораскрывающийся контейнер (челюстной)
Модель: Самораскрывающийся контейнер (челюстной)
Размеры
Грузоподъемность
Объем
Толщина стенки
Цена
1670х840х895
800кг
1. 2 м³
3 мм
40 940 р.
1750х1150х1150
1500кг
2.2 м³
4 мм
49 940 р.
Посмотреть отгрузки аналогичных контейнеров
Также имеется возможность изготовить бункер по размерам заказчика!
Тара самооткрывающаяся металлическая разъемная (БМЧ — бункер мусорный челюстной) применяется на промышленных предприятиях для сбора, хранения, транспортировки, разгрузки мелкогабаритных, а также сыпучих материалов — металлической и древесной стружки, изделий из тонкого листового металла, промышленных и бытовых отходов и т.п.
Благодаря своей разъемной конструкции, состоящей из двух равных частей, скрепленных между собой специальным механизмом, тара позволяет осуществлять разгрузку с помощью кранового оборудования в любом удобном месте.
Разгрузка тары производится при перемещении такелажных строп с двух центральных креплений на две боковые проушины и последующем поднятии емкости. Тара раскрывается, и содержимое высыпается в предусмотренное для него место. Перемещение тары может производиться кран-балкой, автотранспортом.
Как
заказать, получить счет или коммерческое предложение?
Позвоните по тел +7 (351) 223-58-80 или отправьте свои реквизиты на нашу почту mail@rosmetallica.ru
Сколько стоит
доставка?
Стоимость доставки сильно варьируется от объема и количества контейнеров, точную стоимость уточняйте у наших менеджеров по тел. +7 (351) 223 58 80 или по эл. почте mail@rosmetallica.ru
По г.Челябинску — 350р., в отдаленные районы — 500р. По Челябинской области — от 350р. По Свердловской области — от 350р. По Тюменской области — от 350р. По Республике Башкортостан — от 350р. По Курганской области — от 350р. По ХМАО — от 550р.
Остались
вопросы?
Вы можете их задать нашим менеджерам по тел. +7 (351) 223 58 80 или по эл. почте mail@rosmetallica.ru
Причины болей в челюстном суставе.
Симптомы.
Как и любой другой, нижнечелюстной сустав представляет собой соединение костей. Кость нижней челюсти, головка которой покрыта хрящевой тканью, прикрепляется к височной кости. Своего рода прослойкой между ними служит суставной диск. Движения ртом регулируется работой жевательных мышц, которые уже признаны самыми натренированными в организме. В паре со связками, мышцы обеспечивают крепость нижнечелюстного сустава, при этом давая возможность челюсти двигаться в разных направлениях. Подвижность челюсти у каждого человека индивидуальна и во многом зависит от анатомических особенностей её строения.
Боль в челюсти при жевании или речи приносит значительные неудобства. Причин, из-за которых она может возникнуть, много. Чтобы не допустить осложнений, важно получить своевременное лечение.
Основные причины возникновения боли в челюстном суставе:
Перелом
Перелом диагностируют, когда обнаруживается полное или частичное повреждение челюстной кости. Перелом зачастую результат сильного механического воздействия на нижнечелюстной сустав. Переломы могут быть открытые и закрытые, единичные и осколочные. Последствиями перелома могут стать деформация зубного ряда, расшатывание или выпадение зубов на месте травмы, смещение зубов, онемение нижней челюсти, головная боль, головокружение.
Лечение:
нижнечелюстной сустав должен быть зафиксирован плотной повязкой, в случае необходимости фиксируется и язык;
обеспечение покоя;
неотложное обращение за квалифицированной врачебной помощью.
Лечение направлено на создание условий для правильного срастания кости, восстановление прикуса.
Остеомиелит челюстей
Остеомиелит – острое воспаление кости нижней челюсти, вызванное инфекцией, как правило, проникшей через больной зуб. Симптомы – болит не только зуб, но и вся челюсть, повышенная температура — 38 и выше, увеличение лимфатических узлов на шее, воспалительный процесс подтверждает анализ крови.
при осложнениях делается надрез в области гнойного очага и удаление гнойных образований.
Запоздалое обращение за медицинской помощью может привести к абсцессу или сепсису.
Синдром дисфункции височно-челюстного сустава
Кроме болевых ощущений при жевании, нарушение функции нижнечелюстного сустава сопровождается наличием явных звуков при движении челюстью, это могут быть щелчки, «кликающий» звук или скрежет. Шумы такого рода, свидетельствует о смещении челюстной кости по отношению к суставному диску. Дисфункция в большинстве случаев возникает из-за перенапряжения нижнечелюстного сустава. Оно может возникнуть, как итог периодических непроизвольных сжатий челюсти, например, во сне. Кроме того, дисфункция может развиться из-за стресса.
Лечение:
снятие тонуса мышц;
устранение мышечных спазмов (приём обезболивающих средств, наложения холодных компрессов и обеспечение полного покоя, бывает вполне достаточно, чтобы устранить дисфункцию сустава).
Невралгия
Привести к болевым ощущениям может и разного рода невралгия. Например, краниальная невралгия, которая является следствием воспалённых нервов черепа, нередко источник дёргающей боли. При невралгии языкоглоточного нерва, боль локализуется в районе нижнечелюстного сустава, причём область её распространения обширна, болеть может правая или левая сторона головы полностью, начиная от подбородка вплоть до височной части. Боль будет увеличиваться при пальпации.
Лечение:
назначение медикаментов;
местное обезболивание.
Артриты
Наиболее частым заболеванием челюстного сустава являются артриты. В зависимости от причины возникновения могут диагностироваться гнойные, ревматоидные или травматические артриты. Гнойный артрит. Развивается, если челюстно лицевой сустав инфицируется, в итоге появляются гнойные образования. Инфекция может стать следствием таких болезней, как тонзиллит, грипп или быть результатом переохлаждения. Инфекция в нижнечелюстной сустав может проникнуть также и через кровь, например, при отите. Кроме боли, наблюдается общая слабость и повышение температуры тела.
Лечение:
приём антибактериальных препаратов;
в осложнённых случаях гнойный очаг вскрывается, и нижнечелюстной сустав обрабатывается изнутри антисептиками;
обеспечение покоя челюстного сустава на период лечения.
Ревматоидный артрит
Также весьма распространённое заболевание, которое носит инфекционно-аллергический характер. В большей степени виновниками возникновения данного типа артрита являются стрептококковые и стафилококковые инфекции. Последствиями ревматоидного артрита являются атрофия мышечных волокон, повреждение сухожилий.
Лечение:
сеанс электрофореза;
лечебная гимнастика;
ограничение двигательной активности челюстного сустава на время реабилитации.
Травматический артрит.
Является следствием кровоизлияния в челюстно лицевой сустав, возникшего из-за сильного механического воздействия. Возможно развитие данного вида артрита после вывиха нижней челюсти. Следствием также может стать
последующая деформация нижнечелюстного сустава.
Лечение назначают аналогично тому, которое применяют при других видах артрита.
Остеоартроз.
Основной фактор возникновения – временной. Болезнь появляется вследствие изношенности нижнечелюстного сустава. Более подвержены люди в возрасте от 50 лет. Однако он может развиться и раньше и причиной могут стать ранее перенесённые заболевания челюстного сустава, такие как дисфункция сустава, артриты или даже непрофессиональное зубопротезирование. Симптомы в виде болевых ощущений проявляются на поздних стадиях заболевания.
Лечение:
снятия лишнего напряжения и нагрузки;
использование специальных шин;
консервативная физиотерапия.
3D-снимки зубо-челюстной системы в Черкесске. Стоматологическая клиника «Евродент»
Компьютерная 3D-томография в медицинском центре «Евродент» – метод рентгенологического исследования, который позволяет получить трехмерный снимок зубочелюстной системы и придаточных пазух носа на современном томографе Planmeca ProMax ® 3D Компьютерная томография дает возможность оценить особенности строения зуба, состояние корневых каналов, тканей пародонта, гайморовых пазух, диагностировать воспалительные процессы в костной ткани.
Применение компьютерной томографии в разных областях стоматологии:
Терапевтическая стоматология – для оценки состояния зубов, количества каналов в корнях зубов при лечении кариеса и его осложнений в виде пульпита и периодонтита;
Парадонтологическая стоматология – для оценки состояния пародонтальных каналов;
Хирургическая стоматология – для определения состояния костной ткани, диагностирования переломов, при смещении зубов;
Имплантология – для измерения размеров костной ткани в месте имплантации зубов, определения места постановки имплантата;
Ортодонтия – для выявления возможности извлечения ретинированных зубов и выправления смещенных зубов;
Эндодонтия – для оценки изогнутости и длины каналов зуба.
Компьютерная томография является быстрым и абсолютно безопасным методом исследования. Минимальная доза облучения на аппарате Planmeca ProMax ® 3D позволяет не только диагностировать стоматологические заболевания и контролировать процесс лечения, но и исследовать состояние зубов у детей. Среди преимуществ трехмерного изображения – большая точность результатов обследования и максимальный обзор зубочелюстной системы, который дает возможность обнаружить патологические изменения, воспалительные процессы и составить план лечения.
Дентальная компьютерная томография не только делает трехмерный снимок зубов, но и показывает состояние костной челюстной ткани и гайморовых пазух. Применение компьютерного 3D-томографа в стоматологической практике обусловлено высокой точностью информации о состоянии зубов, строении корневых каналов, патологиях альвеолярной кости, заболеваниях верхнечелюстных пазух и других важнейших деталях, необходимых при лечении стоматологических заболеваний. Данный метод исследования поможет исключить серьезные патологии и уменьшить риск врачебной ошибки.
Минимальная лучевая нагрузка
Медицинский центр «Евродент» оснащен одним из самых современных в мире радиовизиографом Planmeca ProMax 3D Classic. Современная цифровая технология снижает лучевую нагрузку в несколько раз, по сравнению с аппаратами, которые выполняют снимок на пленку. Информация, полученная в результате рентгенодиагностики (ОПТГ, ТРГ и 3D-томографии), записывается на диск, благодаря чему можно в любой момент подробно ознакомиться с результатом исследования.
Записаться на прием
Пройти обследования на компьютерном томографе вы можете ежедневно с 9 до 19 по адресу
г. Черкесск, Одесский переулок, дом 10, 2-й этаж.
Прием осуществляется по предварительной записи.
Записаться на прием
Задать вопрос
Верхняя челюсть: анатомия, функции и лечение
Верхняя челюсть — это кость, из которой состоит череп. Он расположен в средней части лица, образует верхнюю челюсть, разделяет носовую и ротовую полости и содержит верхнечелюстные пазухи (расположенные с каждой стороны носа.
Одна из наиболее важных функций верхней челюсти состоит в том, чтобы формировать архитектуру нашего лица и поддерживать остальную часть висцерокраниума.Технически она состоит из двух костей пирамидальной формы, слитых между собой посередине.
В верхней челюсти находятся верхние зубы, она образует верхнюю часть рта (нёбо), а также нижнюю часть орбиты (кости, которые окружают и вмещают глаза).
magicmine / iStock / Getty Images
Анатомия
Верхняя челюсть расположена в центре черепа и составляет центр лица. Нижняя часть верхней челюсти соединяется с верхними зубами через альвеолярный отросток. Корни зубов образуют бороздки, которые доходят до передней части верхней челюсти.
Альвеолярный отросток проходит кзади ниже верхнечелюстных пазух и заканчивается бугристостью верхней челюсти. Альвеолярный отросток также содержит каналы, по которым проходят альвеолярные артерии, нервы и периодонтальные связки.
Область средней линии, где две пирамидальные кости верхней челюсти сливаются вместе посредством срединного шва верхней челюсти, называется небным отростком. Небный отросток включает дно носа и часть твердого неба.
Передняя часть твердого неба содержит резцовый канал, по которому проходят носо-небный нерв и клиновидно-небная артерия.Небный отросток также состоит из верхних носовых отверстий.
Самая боковая часть верхней челюсти называется скуловым отростком, потому что она сочленяется со скуловой костью и образует нижний орбитальный край (чуть ниже глаза). Латеральнее скулового отростка на передней поверхности верхней челюсти находится углубление, известное как собачья ямка.
Другое углубление, называемое скулово-альвеолярным гребнем, расположено ниже скулового отростка и чуть выше альвеолярного отростка.
Часть верхней челюсти, которая соединяется с лобной костью вверху и носовыми костями медиально, называется лобным отростком. Фронтальный отросток образует несколько важных структур, включая носослезную борозду, нижнюю часть лба (область между бровями, но чуть ниже) и переносицу.
Пазухи легко определить как отверстия в черепе, которые уменьшают вес черепа. Они наполнены воздухом и выстланы слизистой оболочкой.Верхнечелюстные пазухи — одни из самых больших пазух черепа. Как и верхнечелюстная кость, верхнечелюстные пазухи имеют пирамидальную форму с вершиной, простирающейся к скуловой кости.
Функция
Верхняя челюсть выполняет несколько функций. Он обеспечивает критическую структуру кости черепа и, например, очерчивает лицо. Поскольку в ней размещаются верхние зубы и она образует часть челюсти, верхняя челюсть необходима для жевания (жевания) и разговора.
Слизистая оболочка, выстилающая верхнечелюстные пазухи, согревает и увлажняет воздух, которым мы дышим, и вырабатывает слизь, которая действует как иммунная защита. Верхнечелюстные пазухи могут быть подвержены болезням, включая доброкачественные и злокачественные новообразования и инфекции.
Верхняя челюсть образует дно и боковую стенку носовой полости, которые также важны для функции дыхания, увлажнения и подогрева воздуха.
Сопутствующие условия
Верхняя челюсть может быть поражена врожденными пороками развития, травмами и инфекциями.
Расщелина неба
Расщелина неба — это состояние, при котором твердое или мягкое небо не срастается должным образом во время развития плода, оставляя щель в небе. Он присутствует при рождении и может вызвать проблемы с дыханием, речью и приемом пищи, поскольку пища и жидкости могут попадать непосредственно в носовую полость. Часто это вызвано генетическим синдромом.
Переломы лица
Любая травма лица может привести к переломам верхней челюсти.Эти переломы классифицируются медицинскими работниками с использованием системы классификации переломов верхней челюсти LeFort.
Гайморит
Воспаление и инфекция верхнечелюстных пазух — не редкое заболевание, которое с большей вероятностью может возникнуть у людей с сопутствующими заболеваниями, такими как аллергия. Симптомы могут включать лицевую боль, заложенность носа и насморк.
В зависимости от основной причины лечение может включать антибиотики, лекарства от аллергии или даже операцию на носовых пазухах.Взаимодействие с другими людьми
Лечение и реабилитация
Заболевания, связанные с верхней челюстью, часто лечат хирургическим путем. В случае волчьей пасти в первую очередь следует уделить первоочередное внимание немедленным проблемам, связанным со способностью дышать или есть. Иногда для этого используются дыхательные трубки, специальные бутылочки или трубки для кормления.
Как только эти проблемы будут решены надлежащим образом, расщелину неба можно будет исправить хирургическим путем. Иногда требуется несколько операций в зависимости от степени дефекта.Реабилитация может включать логопед или стоматологическую помощь.
Лечение любого перелома верхней челюсти зависит от степени и характера травмы. В случае серьезной травмы переломы этой части лица могут повлиять на вашу способность дышать. В этом случае необходимо принять меры для установки трахеотомической трубки или другого средства для восстановления дыхания, прежде чем можно будет продолжить дальнейшее обследование и лечение.
К сожалению, переломы в этой области также часто влияют на вашу способность есть.Если перелом небольшой и не обширный, он может зажить во время отдыха, мягкой диеты и обезболивающих. Более крупные и обширные переломы верхней челюсти могут потребовать хирургического вмешательства, особенно если травма окружающих нервов или кровеносных сосудов была перенесена.
Воспаление или инфекция гайморовых пазух (гайморит) может иметь острый или хронический характер. Острый синусит обычно проходит в течение нескольких дней до нескольких недель, в то время как хронический синусит сохраняется иногда в течение месяцев или даже дольше.
Полости носовых пазух могут инфицироваться бактериями или другими микробами, например грибками. В случае бактериальной инфекции необходимы антибиотики. Аллергические состояния могут вызывать стойкое воспаление и отек носовых пазух, а в некоторых случаях приводить к аномальным разрастаниям внутри полостей носовых пазух, называемым полипами, которые требуют хирургического удаления.
Обычные методы лечения синусита — это меры по контролю основных аллергий и воспалений, такие как антигистаминные препараты, а иногда и хирургическое вмешательство.Взаимодействие с другими людьми
Maxilla — обзор | Темы ScienceDirect
Остеотомия верхней челюсти: хирургия уровня Le Fort I
Самый популярный и полезный подход к скелетной коррекции деформаций верхней челюсти — это полная остеотомия верхней челюсти или остеотомия по Le Fort I. 7-9 Хирургическая процедура была разработана, чтобы позволить несколько модификаций исправить трехмерные деформации верхнечелюстного комплекса. Перелом верхней челюсти вниз позволяет сегментализацию и трехмерное изменение положения зубочелюстного комплекса.Эта универсальная операция позволяет выполнять удлинение, укорачивание, продвижение вперед или назад и дифференциальное выравнивание всего комплекса. 9-12
Адекватная анестезия достигается с помощью назотрахеальной интубации и низкопрофильной драпировки трубок. Адекватная стабилизация назотрахеальной трубки легко устанавливается с помощью наволочки, покрывающей голову, и надежного прикрепления трубки к голове. Это позволяет вращать голову в любом направлении по мере необходимости во время операции.Это также предотвращает возможное смещение назальной эндотрахеальной трубки.
После достижения адекватной анестезии местный анестетик инфильтрируется в вестибюль щеки и нёбо. Достаточно 0,5% лидокаина с адреналином 1: 200 000. Приблизительно 10 мл инфильтрации в вестибюле щеки и нёбе с каждой стороны обеспечивают адекватный гемостаз во время ранней диссекции мягких тканей. Мы обнаружили, что для среднего пациента нет необходимости впадать в крайности при гипотензивной анестезии для завершения этих остеотомий.Анестезиологическое обеспечение таких пациентов выходит за рамки данной главы и далее не рассматривается.
Разрез мягких тканей — это разрез слизистой оболочки и надкостницы на всю толщину от опоры скуловой железы до опоры скуловой кости с уделением внимания по средней линии V-образному разрезу для эстетического закрытия. 13,14 Разрез можно сделать скальпелем или электрокоагулянтом. Электрокоагуляция, кажется, останавливает кровотечение во время разреза; однако никакие долгосрочные исследования не оправдали его использования по сравнению с более традиционным скальпелем.Послойные разрезы возможны, но не служат для диссекции. После того, как надкостница была рассечена, используйте тупые инструменты, чтобы приподнять слизисто-надкостничный лоскут выше. Адекватная визуализация является наиболее важной, поэтому поднимите лоскуты выше, чтобы определить грушевидное отверстие, подглазничное отверстие и выходящие из него сосудисто-нервные пучки, а также опору скуловой железы. Проделайте туннель поднадкостнично сзади под опорой скуловой кости с помощью надкостничных элеваторов, чтобы обнажить птеригомаксиллярное соединение.Поддерживайте надкостничный элеватор на кости и в поднадкостничной плоскости с углом наклона, продвигаясь кзади и наклоняясь вниз или по направлению к отростку клиновидной кости. Это снимает потенциальную проблему попадания в крыловидную щель и сопутствующее усиление кровотечения. 15,16 Поместите ретрактор для щек кончиком наружу (носком наружу) в область крыловидно-верхнечелюстного соединения, чтобы обеспечить адекватное втягивание мягких тканей и обнажение задней части верхней челюсти.
Не отделяйте нижнюю мягкую ткань от кости, за исключением областей, где планируется межзубная остеотомия. Поднимите мягкие ткани переднего отдела носа и полностью визуализируйте грушевидную форму. Завершите рассечение с одной стороны и костные разрезы перед тем, как начать рассечение с противоположной стороны. Обоснование этого подхода состоит в том, чтобы свести к минимуму просачивающуюся кровопотерю и отек в области, к которой в течение некоторого времени не будет доступа хирургическим путем.
Отражает мягкие ткани носового грушевидного отверстия и поднимает слизистую надкостницы носа с помощью надкостничных элеваторов соответствующей формы (No.9 надкостничный или элеватор Фриера). Анатомия грушевидной апертуры и дна носа знакома всем опытным хирургам. Следует отметить, что грушевидное отверстие фактически доходит вниз до дна носа. Элеватор Freer с сильным изгибом позволяет легко поднимать мягкие ткани, сохраняя при этом контакт с костями. Часто имеются отклонения носа / перегородки, а также хрящевые и костные шпоры на перегородке, которые затрудняют рассечение слизистой оболочки надкостницы.По возможности важно сохранить неповрежденный носовой слой. Забота на этой части рассечения уменьшает неприятные кровотечения во время и после операции.
После рассечения носового слоя целесообразно установить надкостничный подъемник или ленточный ретрактор для защиты слизистой надкостницы дна носа во время остеотомических разрезов. Этот инструмент также можно использовать для защиты эндотрахеальной трубки или назоэзофагеального стетоскопа, которые будут находиться в ноздрях во время операции.
По желанию некоторых хирургов, размещайте контрольные метки вертикально на боковой стенке верхней челюсти или размещайте контрольные отверстия для кости на стандартном расстоянии друг от друга (15 мм кажется разумным расстоянием) по вертикали в контрфорсе и грушевидном ободе. область (рисунок 76-9). 17-19 В качестве альтернативы поместите спицу Киршнера без резьбы или штифт Штейнмана в спинку носа и выполните эталонное измерение от этой спицы Киршнера до переднего зубного ряда, чтобы определить степень верхней репозиции передней верхней челюсти (рис. 76- 10). 20,21 Мы считаем предпочтительным, чтобы поместить провод Киршнер в носовой спинке для измерения переднего и места опорных отверстий кзади в области трапециевидной, чтобы обеспечить точные заднюю / превосходную репозицию.
После снятия и регистрации эталонных измерений завершите латеральную остеотомию с помощью сабельной пилы или вращающегося инструмента (рис. 76-11). В верхней челюсти с очень тонкими боковыми стенками, часто встречающимися у пациентов с вертикальным избытком верхней челюсти и синдромом вытянутого лица, вращающийся инструмент, такой как небольшой бор для фиссур или круглый бор, может быть предпочтительнее сабельной пилы.Сабельная пила обычно работает намного быстрее и дает гладкий рез; однако вибрация пилы может повредить стенку верхней челюсти. Опытный хирург заметит, что остеотомия проводится только через боковую стенку верхней челюсти, пока не будет достигнута передняя часть носа. В этой области находится костный клин треугольной формы, который представляет собой соединение боковой стенки носа и боковой стенки гайморовой пазухи. Этот утолщенный участок кости можно разрезать сабельной пилой или вращающимся инструментом.Втягивающийся остеотом или ленточный ретрактор в носовой полости предотвращает разрыв мягких тканей или эндотрахеальной трубки.
Пила также имеет недостаток, заключающийся в том, что ее нельзя наклонять под соответствующим углом для настройки разрезов кости. Такая настройка часто полезна в задней области, когда кто-то пытается сделать ступенчатую остеотомию, чтобы учесть положение трансплантата или запланированные высокие разрезы для эстетического увеличения околоносовой области.
После того, как костный разрез будет сделан с латеральной стороны в области крыловидно-верхнечелюстной щели до области грушевидной апертуры, поверните сабельную пилу, поместите ее в верхнечелюстную пазуху и разрежьте изнутри наружу, чтобы учесть заднюю боковую стенку верхнечелюстной пазухи. антральный отдел, требующий адекватной остеотомии (рис. 76-12).Выполните этот разрез изнутри наружу с помощью втягивающего устройства для щек, направленного наружу, защищая мягкие ткани в области крыловидной трещины.
Используйте изогнутый остеотом с одной защитой для завершения остеотомии задней боковой поверхности верхней челюсти до крыловидных пластин. Будьте осторожны и обратите внимание на направление этого остеотома и полученную глубину. Остеотом не предназначен для отщепления крыловидных пластин в это время, и при этом нежелательно проходить через нисходящую небную сосудистую сеть.Остеотом обычно используется для начала точки расщепления. Благоразумный хирург также должен минимизировать остеотомию в области птеригомаксиллярной пластинки, чтобы избежать верхних венозных и артериальных сосудистых структур, которые находятся в области птеригомаксиллярной щели и пересекают ее. Затем накройте область, обычно впитывающей марлей, и обратите внимание на контралатеральную сторону.
В это время выполните рассечение мягких тканей на противоположной стороне. Мы откладываем рассечение мягких тканей до тех пор, пока не будет завершена остеотомия с одной стороны.Это снижает вероятность появления ила и кровотечения. Продолжительность воздействия также приводит к усилению отеков. Хирургическая процедура аналогична на контралатеральной стороне.
Затем обратите внимание на боковые стенки носа. Втяните мягкие ткани медиально с обеих сторон с помощью надкостничных элеваторов и введите прямой носовой остеотом с одинарной защитой вниз по боковой стенке носа, чтобы отделить верхнюю кость от верхней челюсти с переломом вниз (рис. 76-13). .Молотком ударьте по остеотому кзади до перпендикулярных пластин небной кости. Не ударяйте молотком по перпендикулярным пластинам небной кости, потому что нисходящие небные сосуды можно легко перерезать или перфорировать, что может вызвать значительное кровотечение. Удалите носовую перегородку с верхней стороны неба с помощью остеотома носовой перегородки с двойной защитой (рис. 76-14). Перед введением остеотома удалите слизистую оболочку носа и надхрящницу как можно дальше кзади и вверх, чтобы позволить остеотому пройти и не вызвать разрывы слизистой оболочки носа.Это часто бывает сложно из-за частого образования костных шпор в этой области. Несколько дополнительных моментов рассечения и ретракции мягких тканей предотвращают длительное ушивание рта в слизистой оболочке носа.
Затем удалите тампоны, расположенные в задней части области птеригомаксиллярной щели и стыке горизонтальной остеотомии, поместите щечный ретрактор с выступом наружу для втягивания слизистой оболочки и введите сильно изогнутый птеригомаксиллярный резец. Направьте долото снизу на стыке крыловидных пластин с задней верхней челюстью.Указательный палец недоминирующей руки обычно вводят в полость рта в области бедренной вырезки в области соединения крыловидных пластин с задней верхней челюстью. Этот палец легко может пальпировать правильно установленный остеотом, поскольку он перемещается в идеальное положение. После того, как этот остеотом прочно встал на место, отведите его в сторону как можно дальше, чтобы вектор силы был направлен как можно ближе к перпендикулярному направлению к стыку крыловидно-верхнечелюстных пластин и задней верхней челюсти.Затем ассистент хирурга резко постукивает по остеотому. Как правило, один или два постукивания позволяют остеотому втиснуться между стыком крыловидных пластин и верхней челюсти. Этот разрез кости не обязательно завершать; простое включение позволяет изменить направление трещины соответствующим образом. Упакуйте область и выполните аналогичную процедуру на противоположной стороне.
Поместите ретракцию (ретракторы пальцев ног на кость) под лоскуты, чтобы обеспечить адекватную визуализацию, а затем надавите пальцем вниз на переднюю часть верхней челюсти.Обычно это позволяет пассивно переставлять нижнюю челюсть. Этот маневр с разрушением вниз не требует большого давления. Если требуется чрезмерное усилие, другой помощник должен стабилизировать голову. Опять же, если требуется чрезмерное усилие, осмотрите срезы костей, чтобы убедиться, что они целы. Повторно введите остеотом в боковую стенку носа и в горизонтальный разрез, продвигаясь назад к месту соединения крыловидных пластин. Птеригомаксиллярный остеотом также можно повторно ввести и снова забить молотком, чтобы обеспечить полный отрыв пластин от верхней челюсти.Если перелом вниз не проходит в это время, полезно разместить тонкий и широкий остеотом (остеотом с волокнистой ручкой; см. Раздел Инструменты) в области боковой стенки носа, кзади от перпендикулярной пластинки области небной кости. , а затем с помощью вращательного движения для завершения перелома через перпендикулярную пластину небной кости. Обычно это та область, где остеотомия задерживает и предотвращает легкое переломание вниз. Эту процедуру можно выполнять с обеих сторон с помощью двух тонких широких остеотомов, по одному с каждой стороны.Затем верхняя челюсть легко ломается вниз при надавливании пальцами в переднем отделе.
После того, как верхняя челюсть сломана вниз, поместите крыловидно-верхнечелюстные ретракторы (мобилизаторы Тессье) в нижнюю и заднюю часть верхней челюсти с переломом вниз. Давление и манипуляции ими позволяют свободно мобилизовать верхнюю челюсть. С помощью этих инструментов можно сломать костные соударения и мобилизовать верхнюю челюсть. Один из ретракторов можно снять и упаковать его с этой стороны. Поместите щечный ретрактор с носком или Tessier на контралатеральной стороне, чтобы обеспечить адекватное втягивание мягких тканей.Костные помехи и соударения в задней части верхней челюсти теперь можно удалить с помощью губки или вращающегося инструмента, если это необходимо. Определите нисходящие небные сосуды и при необходимости оттяните или обрежьте их. 22 Я обычно предпочитаю размещать сосудистые зажимы на сосуде, один сверху и один снизу, и надрезать сосуд между ними. Зона наибольшего воздействия костной ткани на пассивную верхнюю репозицию, как правило, представляет собой область, где проходит сосуд, поэтому из-за адекватной верхней репозиции верхней челюсти этот сосуд, как правило, необходимо обрезать, а кость удалить в задней медиальной части стенки пазухи и в области перпендикулярных пластинок небной кости (рис. 76-15).Если верхняя челюсть должна быть в значительной степени репозиционирована ниже, этот сосуд необходимо обрезать, чтобы избежать возможного разрыва в процессе растяжения при репозиции нижней челюсти. Точно так же сосуд будет подвергаться значительному натяжению, если верхняя челюсть должна быть выдвинута в какой-либо степени. Хотя в ряде отчетов описываются ишемические проблемы, возникшие в результате несоответствующих манипуляций с этим сосудом и ножками мягких тканей, большинство этих осложнений является результатом неправильной конструкции лоскута и неправильного обращения с ножками мягких тканей, а не одностороннего или одностороннего уничтожения этого единственного сосуда. двусторонне. 23-25 В ряде учреждений с различными хирургами и разной квалификацией на младших факультетах мы не отметили сосудистых проблем, связанных с перевязкой этого сосуда. После того, как область очищена, мукоцеле и полипы антрального отдела удалены, а кость сглажена для запланированного изменения положения верхней челюсти, область может быть уплотнена и процедура завершена на противоположной стороне.
Сегментализация
Верхняя челюсть может быть сегментирована для изменения положения зубочелюстных сегментов.Это легко сделать, когда верхняя челюсть находится в положении с переломом вниз. Начните межзубные остеотомические разрезы для сегментализации, оставив верхнюю челюсть в неизменном положении. Это позволяет завершить латеральные кортикальные разрезы, пока верхняя челюсть остается стабильной и неподвижной. Для завершения межзубных разрезов используйте небольшой бор для фиссур, колеблющуюся пилу или сагиттальную пилу. Хотя пилы несколько быстрее, потеря тонкого контакта при использовании пил может иметь пагубные последствия. По этой причине предпочтительно использовать небольшой бор для фиссур для выполнения боковых кортикальных надрезов, а затем использование небольшого тонкого остеотома-шпателя для завершения надрезов до неба.
Как правило, сегментализация выполняется (1) между центральными резцами при двухкомпонентной остеотомии верхней челюсти для расширения, (2) между клыком и премоляром при трехкомпонентной остеотомии верхней челюсти для заднего расширения и дифференциальной верхней репозиции, или (3) между клыком и боковым резцом для дифференциальной верхней репозиции и для расширения, включая клыки. Сегментализация между клыком и боковым резцом участилась в последние годы.Это связано с рядом причин, одна из которых заключается в том, что клыки обычно наклоняются назад ортодонтом для обеспечения правильного осевого наклона. У некоторых ортодонтов возникают трудности с созданием пространства для межзубной остеотомии между клыком и премоляром. В последние годы у ортодонтов появилась тенденция предпочитать лечение пациентов без удаления, что приводит к минимальному пространству для межзубной остеотомии между клыком и первым премоляром.Также обычно необходимо увеличение межклыкового расстояния. Чтобы избежать необходимости в четырехкомпонентной остеотомии верхней челюсти и обеспечить надлежащее расширение клыков и костей, используйте остеотомию между боковым резцом и клыком.
Начните межзубную остеотомию с адекватной ретракции мягких тканей (элеватор Вудсона) и использования бора для небольших трещин для надрезания боковой коры головного мозга (рис. 76-16). Наклоните наконечник таким образом, чтобы предотвратить случайное повреждение одного из соседних зубов.Помните, что нёбный корень премоляра, как правило, находится кпереди от щечного корня и будет поврежден, если наконечник не будет наклонен более кзади, при этом режущий край не будет перемещен кпереди. Легче и потенциально менее опасно использовать вращающийся инструмент, такой как бор для фиссур, чем сабельная или сагиттальная пила. Возвратно-поступательная или сагиттальная пила может быстрее завершить остеотомию между зубами, но при разрезании кости осязание и осязание намного меньше. Это может привести к непреднамеренному повреждению зуба.Если надрезать латеральную кору до костного мозга, а затем с помощью небольшого остеотома-шпателя завершить разрез до неба, соседние зубы подвергаются меньшему риску (рис. 76-17). Это позволяет остеотому касаться зуба, но не повредить зуб так быстро, как это могут сделать электрические инструменты. Вставьте палец в нёбо, чтобы ощупать остеотом, когда он «пробивает» или разрезает кору неба.
Поместите ретрактор канала в задней части твердого неба над задней носовой остью с верхней челюстью в положении с переломом вниз.Затем осторожно поднимите ретрактор, чтобы приподнять заднюю часть верхней челюсти с переломом вниз. Сопутствующая ретракция на переднем отделе верхней челюсти помогает визуализировать верхнюю челюсть с переломом вниз с небной стороны (рис. 76-18). Это позволяет легко завершить небную сегментацию. Выполните эти остеотомические разрезы с помощью вращающихся инструментов. Сегментация для расширения легко выполняется парасагиттально вдоль носовой стороны боковой стенки носа. Это позволяет избежать корней, сосудистых структур и тонкой слизистой оболочки неба.Если необходимо чрезмерное расширение (> 7 мм), сделайте парасагиттальные разрезы с обеих сторон. Это позволяет больше расслабить мягкие ткани неба. В результате в средне-небной области образуется свободный кусок кости. Это не должно приводить к удалению всей надкостницы и не должно приводить к свободному трансплантату. Могут быть введены расширители неба Turvey для помощи в расширении. Наиболее полезно удалить часть подлежащей слизистой надкостницы с зубочелюстных сегментов, чтобы обеспечить пассивное расширение.Передняя транспалатальная остеотомия между межзубными остеотомиями межзубного промежутка между премолярами собак также легко выполняется, когда верхняя челюсть наклонена вниз и вперед. Периодическая релаксация ретрактора каналов позволяет продолжать кровоснабжение в течение этого короткого, но важного этапа операции.
После завершения остеотомии мобилизуйте сегменты. Используйте инструмент Вудсона, чтобы удалить надкостницу с нижней стороны сегмента, чтобы обеспечить ее адекватное расширение и мобилизацию.Когда сегменты должным образом мобилизованы, ортодонтическая дуга с предварительным изгибом заменяет существующую дугу. Закрепите арочную проволоку лигатурными стяжками. Проволока изогнутой дуги была изготовлена в модельной хирургии. Дугу можно согнуть с помощью выступов или установить зажимные выступы в соответствующих местах для использования при межчелюстной фиксации. Дополнительную тяжелую дугу, помещенную в трубки головного убора, можно использовать для повышения устойчивости при расширении верхней челюсти. Дуговая проволока обеспечивает зубную стабилизацию сегментов.Предварительно изготовленная межокклюзионная акриловая шина обычно используется для связывания сегментов на окклюзионной поверхности. Преимущество шины состоит в том, что она обеспечивает воспроизводимое положение зубного ряда, позволяет соединить нижнюю челюсть с окончательной окклюзией и позволяет связать челюстно-нижнечелюстной комплекс со стабильными мыщелками, поскольку верхняя челюсть поворачивается вверх. Прикрепив шину к зубному ряду верхней челюсти, поместите пациента в межчелюстную фиксацию с помощью тяжелой проволоки из нержавеющей стали, расположенной с двух сторон.В случаях открытого прикуса также используйте межчелюстную фиксирующую проволоку в передней области. Оказывая заднее и сильное давление на угол нижней челюсти для правильной фиксации мыщелков, пассивно вращайте верхнечелюстной комплекс. Выявите и устраните любые столкновения до тех пор, пока не будет достигнуто вертикальное положение верхней челюсти в соответствии с предоперационным планированием. В области перпендикулярных пластинок небной кости показано обильное удаление, особенно при верхней репозиции.Небольшие удары в этой области могут вызвать отвлечение мыщелков при повороте челюстно-нижнечелюстного комплекса вверх. Это может привести к несоответствию открытого прикуса в переднем отделе после операции. Критическим ориентиром является расстояние от спицы Киршнера до верхней скобки резца. Измерьте величину прогнозируемой верхней репозиции или нижней репозиции и удерживайте верхнюю челюсть на месте в этом положении. В качестве второй проверки проверьте заднее измерение запланированной верхней репозиции или нижней репозиции, используя ранее размещенные контрольные отверстия.Некоторый параллакс возникает при большом расширении или переднезаднем перемещении, поэтому примите это во внимание при проведении данного измерения. Как правило, при интактной нижней челюсти переднее измерение от спицы Киршнера до скобки резца позволяет адекватно определить окончательное положение верхней челюсти. Передне-заднее положение определяется тем, что неповрежденная нижняя челюсть используется в качестве эталона вращения.
После определения подходящего положения верхнюю челюсть можно стабилизировать небольшими костными пластинами.Устройства монокортикальной фиксации по методике Чампи наиболее широко приспособлены к этой процедуре. 26-29 Используйте более тяжелые пластины, если верхняя челюсть смещается вниз. Костная пластика подходит для нижней репозиции и любых значительных промежутков между мобилизованной нижней репозицией верхней челюсти и стабильным верхним костным основанием. Выбор, положение и количество пластин определяются в зависимости от требований к стабилизации, анатомии пациента и количества сегментов.В общем, одной X-образной костной пластинки на боковой стенке верхней челюсти с обеих сторон достаточно для одиночной остеотомии верхней челюсти (рис. 76-19). Для сегментарной остеотомии достаточно X-образной или L-образной пластины в заднем сегменте и одной вертикальной пластины с обеих сторон грушевидной апертуры для переднего сегмента. Некоторые хирурги предпочитают устанавливать переднюю пластину и задние чрескостные спицы или вообще не устанавливать задние пластины, чтобы обеспечить пассивное позиционирование заднего комплекса.Теоретически это помогает предотвратить послеоперационные осложнения в виде остаточного переднего открытого прикуса. Лично у нас не было этой проблемы, и мы считаем, что внимание к предотвращению переднего открытого прикуса достигается лучше всего, когда челюстно-нижнечелюстной комплекс находится в пассивном положении выше. Операции хирурга над мыщелковым комплексом не должны приводить к отвлечению мыщелка вниз в суставной ямке. Это предотвращает последствия послеоперационного переднего открытого прикуса. Доступны рассасывающиеся пластины и шурупы и саморезы.Мы не обнаружили у них никаких преимуществ, и сообщалось о длительных отеках и стерильных абсцессах с рассасывающимися системами. Без сомнения, в будущем эти системы будут развиваться и будут более широко использоваться. Нам редко приходилось снимать титановую пластину или винт с верхней челюсти.
После завершения стабилизации ослабьте межчелюстную фиксацию и снова проверьте прикус, при этом мыщелок и комплекс нижней челюсти пассивно повернут в шину. Снимите шину и проверьте прикус зубным рядом.Если есть сегментация или расширение, прикрепите шину к зубному ряду верхней челюсти после завершения проверки окклюзии.
Как правило, закрывают разрез послойно постоянным швом типа Пролена OO, чтобы стянуть вместе мускулатуру основания крыла (Рис. 76-20), а затем медленно рассасывающимся швом, таким как 4 Викрил, непрерывным многократным способом, чтобы закрыть слизистая оболочка. Рекомендуется продвижение V-Y средней линии или несколько модификаций V-Y для сохранения объема ярко-красного цвета. 13,14
Заболевание верхнечелюстных пазух: диагностика и лечение
Придаточные пазухи носа вместе с носовыми раковинами способствуют нагреванию и увлажнению воздуха через носовое пространство и способствуют защите организма от проникновения микробов. 1 Кроме того, считается, что придаточные пазухи носа, названные в соответствии с костями, в которых они находятся, уменьшают вес лицевого скелета и способствуют резонансу голоса. Форма и структура лица и придаточных пазух носа, хотя вряд ли это была эволюционная адаптация или творческая особенность, могут действовать как зона деформации при тяжелой травме, защищая мозг.
Выстилка пазух (мерцательный столбчатый эпителий) производит слизь, которая под действием ресничек синхронно перемещается вокруг пазухи часто против силы тяжести, а в случае лобной пазухи не самым прямым путем, к устье, через которое дренаж в носовое пространство. (Рис. 1) Из носовой полости слизь переходит в носоглотку и проглатывается. При заболевании симптомы возникают из-за прерывания этого основного процесса, обычно из-за снижения активности ресничек или обструкции.Устья передних решетчатых, лобных и верхнечелюстных пазух близко расположены в среднем проходе, так что воспаление, связанное с мягкими тканями среднего прохода, часто затрагивает более одной пазухи.
Лобные пазухи не показаны. Направление мукоцилиарной активности в гайморовой пазухе отмечено синим цветом. Полипы решетчатой кости красного цвета, полипы антрохоанальной области — зеленого цвета
Устье верхнечелюстной пазухи находится высоко на медиальной стенке и в среднем составляет 2 штуки.Диаметр 4 мм. Костное окно намного больше, но эффективное устье уменьшено крючковатым отростком, расширением нижней носовой раковины и окружающих мягких тканей. Иногда верхнечелюстная пазуха может отсутствовать или быть гипоплазированной, но обычно она развивается первой, показывая два основных всплеска роста в возрасте 0–3 лет, а второй — в возрасте 7–12 лет, что соответствует развитию и прорезыванию постоянного зубного ряда и полового созревания лица. рост. Коренные зубы находятся в непосредственной близости от гайморовой пазухи, а премоляры — в меньшей степени. 2 Иногда внематочные клыки могут быть тесно связаны с гайморовой пазухой. Рост пазухи продолжается в течение всей жизни за счет процесса, называемого пневмонизацией, так что корни зубов верхней челюсти часто выступают в воздушное пространство, а после потери зубов дно пазух может находиться на уровне ниже дна носа. Правая и левая пазухи часто бывают разных размеров.
Широкий спектр болезненных процессов может поражать верхнечелюстную пазуху, возникающую либо из внутренней оболочки пазухи, соседних придаточных пазух носа, носового пространства, тканей зубов и полости рта, либо в соседней кости с расширением в пазуху.(Таблица 1)
Таблица 1 Заболевания верхнечелюстных пазух
Воспалительное заболевание придаточных пазух носа
Воспалительное заболевание пазух носа является наиболее частым заболеванием, поражающим придаточные пазухи носа. 3 Когда поражена верхнечелюстная пазуха, это заболевание, при котором стоматолога чаще всего просят провести дифференциальный диагноз.
Большинство воспалительных заболеваний придаточных пазух носа, вызывающих симптомы боли, возникает в течение одной недели после инфекции верхних дыхательных путей и обычно имеет вирусное происхождение.Термин «двухфазное заболевание» иногда используется для описания пациента, выздоравливающего после того, что обычно является насморком, но через несколько дней он заболел лицевой болью, заложенностью носа и выделениями. Это явление называется острым ринозинальным заболеванием, и после постановки диагноза целью лечения является облегчение симптомов. Лечение обычно не влияет на продолжительность болезни и может длиться до четырех недель.
Хроническая ринозинальная болезнь — это термин, который обычно используется для описания заложенности носа или выделений, которые сохраняются в течение 8–12 недель.Хроническое заболевание редко вызывает симптомы боли, за исключением острых обострений, и стоматологу вряд ли удастся обратиться к пациенту, который страдает орофациальной болью из-за хронической болезни носовых пазух. Хронический риносинус обычно носит бактериальный, а не вирусный характер. 4 Застой в верхнечелюстной пазухе после острой инфекции в результате снижения активности ресничек может предрасполагать к бактериальной инфекции. Верхнечелюстная пазуха предрасположена к застою из-за расположения устья высоко на медиальной стенке.Однако застой в верхнечелюстной пазухе также может возникать из-за полипов носа, чаще всего полипов решетчатой кости, которые эффективно блокируют средний проход и дренаж пазух. 5 (Рис. 1) Застой также может возникать вторично по отношению к анатомическим изменениям, таким как искривленная носовая перегородка или буллезная раковина, громоздкая пневматизированная средняя носовая раковина, оба из которых препятствуют дренажу из среднего прохода.
Диагностическая проблема, с которой часто сталкиваются стоматологи, — это определение причины орофациальной боли.Заинтересованным читателям предлагается прочитать подробный обзор орофациальной боли, сделанный Скалли и Феликсом в предыдущей публикации в этом журнале. 6 Острый синусит, возникший в результате инфекции верхних дыхательных путей, может вызвать лицевую боль, тогда как хронический синусит маловероятен. Боль, вызванную головной болью напряжения, мигренью, атипичной лицевой болью или височно-нижнечелюстным расстройством, часто ошибочно принимают за синусит просто на том основании, что пациент находит источник боли в области носовых пазух и не проводит различия между острым и хроническим заболеванием. 7 Не существует единого диагностического признака или симптома, по которому можно было бы отличить острый синусит от острой зубной боли. Скорее, диагноз ставится на основании комбинации клинических и, если необходимо, радиологических признаков, а также симптомов пациента. (Таблица 2) Орофациальная боль без заложенности носа, выделений из носа или нарушения обоняния вряд ли будет синогенной. В специализированном учреждении с использованием оптоволоконных методов при прямом осмотре остеомеатального комплекса может быть обнаружен гной, что подтверждает диагноз синусита.(Рис. 2) Диагноз синусита при отсутствии воспаления или гноя в среднем проходе носа был бы неправильным. Острый синусит обычно не вызывает отека лица. Исключения составляют острая инфекция, затрагивающая передние решетчатые кости или лобные пазухи, которые могут вызвать отек медиального кантального отверстия или глабеллярный отек соответственно; и очень редкий случай острого гайморита, когда антральный отдел большой, а тонкая боковая стенка расширяется в полость рта. Острая щечная борозда или отек лица следует рассматривать как одонтогенные, пока не будет доказано обратное.
Таблица 2 Симптомы и признаки острой синогенной и зубной боли Рисунок 2: Эндоскопический вид левого носового пространства с гноем, выходящим из устья левой верхней челюсти из-за хронического синусита.
А — искривленная носовая перегородка. B — средняя носовая раковина. C — гной в среднем проходе. D — нижняя носовая раковина
Лечение острого синусита основано на облегчении симптомов и не включает антибиотики, за исключением случаев, когда у пациента наблюдается гипертермия или нет данных о распространении инфекции за пределы носовых пазух. 8 Скорее, лечение основано на местных назальных деконгестантах и орошении носовой полости физиологическим раствором. Противоотечные средства для местного применения, такие как эфедрин или ксилометазолин, сужают слизистую носа, расширяя устье придаточных пазух носа, способствуя дренажу за счет активности ресничек. Большинство противоотечных средств теперь поставляются в виде спрея, и их легко вводить. Чтобы препараты в виде капель были эффективными, их нужно применять более тщательно. (Рис. 3) Чрезмерное употребление противозастойных средств вызовет локальный дискомфорт в носу.Как правило, назальные деконгестанты не следует использовать более 7 дней из-за отека слизистой оболочки после прекращения приема лекарства. 9 Орошение носовой полости физиологическим раствором эквивалентно теплой соленой жидкости для полоскания рта, поскольку она удаляет поверхностный мусор и облегчает дренаж носовых пазух. 10 На практике это доставляется с помощью шприца на 10 или 20 мл, когда пациент энергично промывает носовую полость, наклоняясь над раковиной. Также доступны запатентованные устройства с распылителем и насосом.
Рис. 3: Иллюстрация правильной техники нанесения капель в нос для обеспечения точной доставки в средний проход.
Неправильное нанесение приводит к тому, что лекарство попадает по дну носа в глотку, минуя средний проход. Этот метод не требуется для устройств для подачи спрея.
Когда инфекция распространяется за пределы носовых пазух или у пациента наблюдается гипертермия и выделения из носа, в качестве меры первой линии предпочтительным антибиотиком остается амоксициллин.Однако тем пациентам, у которых наблюдается слабый клинический ответ на амоксициллин, могут быть показаны цефалоспориновые антибиотики последнего поколения. Пациентам с аллергией на пенициллины могут быть назначены доксициклин или кларитромицин. 11 Если пациент клинически нездоров или показывает признаки поражения орбиты, рекомендуется срочное направление в больницу.
Хотя стоматологи общей практики не будут назначать назальные стероиды или антигистаминные препараты, эти препараты иногда назначают при остром синусите, но не играют клинической роли в уменьшении симптомов у пациента.
Хроническая риносинусная болезнь обычно не вызывает лицевой боли, и хирург-стоматолог вряд ли поставит диагноз хронического гайморита, когда пациент жалуется на ротофациальную боль. Тем не менее, стоматологическая бригада должна иметь базовые знания о методах лечения хронического ринозинального заболевания. 3 Лечение обычно определяется наличием или отсутствием носовых полипов, которые могут препятствовать дренажу носовых пазух. (Рис. 1) Лечение хронического заболевания, а именно заложенности носа и выделений, такое же, как и при остром заболевании, в первую очередь с помощью орошения носа и назальных деконгестантов.Назальные деконгестанты можно использовать в течение длительного периода на том основании, что их использование ограничено одним разом в день. 12 При наличии полипов могут быть прописаны стероиды местного или системного действия. 13 Хроническое заболевание или рецидивирующее острое заболевание, не поддающееся традиционной медикаментозной терапии, может потребовать хирургического вмешательства. После оценки хирурга уха, носа и горла может быть предпринято лечение, направленное на восстановление нормальной мукоцилиарной функции и очищение носовых пазух. 14 Это может включать лечение искривленной носовой перегородки, удаление полипов, удаление или обрезку носовых раковин или увеличение размера устья верхнечелюстной пазухи и удаление лишней ткани в среднем ходу. В настоящее время это лечение регулярно проводится с использованием оптоволоконных устройств из-за снижения заболеваемости по сравнению с более открытыми традиционными хирургическими методами.
Ретенционные кисты могут возникать в верхнечелюстной пазухе и возникать в результате воспаления слизистой оболочки пазух, в результате чего секреторный проток становится непроходимым, и наблюдались у 14% людей, живущих в индустриальных условиях.Ретенционные кисты обычно возникают на дне верхнечелюстной пазухи, часто возникают случайно на рентгенограммах зубов и изображениях поперечного сечения, и часто ошибочно принимаются за болезнь носовых пазух или приписываются стоматологической этиологии. (Рис. 4) Никакого лечения не требуется. 15
Рис. 4. Периапикальная рентгенограмма, показывающая куполообразную форму без кортикальной рентгеноконтрастности дна верхнечелюстной пазухи.
Дно пазухи не повреждено, наблюдается трабекулярный рисунок кости с кровеносными сосудами, наложенный на рентгеноконтрастность.Это ретенционная киста
Мукоцеле возникает, когда дренаж пазухи перекрывается таким образом, что слизь собирается и может полностью заполнить пазуху. Они могут возникать в любых придаточных пазухах носа, но чаще всего в лобных. Верхнечелюстная пазуха вовлекается только в 10% случаев. Мукоцеле также может привести к расширению кости из-за эффекта давления. 16
Мукоцилиарная функция нарушается, когда околоносовые пазухи подвергаются воздействию высоких доз радиации, как при лучевой терапии, так что пациент может быть предрасположен к хроническому риносинальному заболеванию. 17 То же самое может произойти у пациентов с муковисцидозом из-за густых слизистых выделений и рецидивирующих инфекций с рубцеванием слизистой пазухи. 18
Заболевания верхнечелюстных пазух стоматологического происхождения
Примерно 10–12% случаев воспалительных заболеваний верхнечелюстных пазух имеют зубное происхождение. 19 Большинство из них связаны с некрозом пульпы и периапикальным заболеванием, но также и с запущенным заболеванием пародонта и оро-антральными связями после зубочелюстной хирургии.Экструдированные материалы, заполняющие пространство пульпы, будут действовать как местные раздражители при перемещении в верхнечелюстную пазуху и предрасположены к грибковым инфекциям, таким как аспергиллез. 20 Во время эндодонтического лечения раствор гипохлорита натрия может случайно попасть в верхнечелюстную пазуху. Большинство пациентов просто почувствуют привкус отбеливателя в носоглотке, но у некоторых будет локализованная воспалительная реакция. Дентальные имплантаты все чаще перемещаются в верхнечелюстную пазуху, где они будут действовать как местные раздражители так же, как смещенные зубы или корни.По возможности, смещенные инородные тела следует удалять из верхнечелюстной пазухи, что все чаще выполняется с использованием эндоскопических методов. При лечении ороантральной фистулы часто необходимо лечить сопутствующую хроническую инфекцию носовых пазух, поскольку невыполнение этого требования приведет к неэффективности лечения. Следовательно, когда дренаж пазухи нарушен из-за сопутствующего ринозинального заболевания, орошение пазух с удалением пораженной ткани может оказаться недостаточным, и может потребоваться хирургическое вмешательство на среднем носу, прежде чем можно будет восстановить нормальный мукоцилиарный клиренс.
Заболевание зубов, распространяющееся в верхнечелюстную пазуху, встречается редко. Однако одонтогенные кисты и опухоли часто распространяются в верхнечелюстную пазуху. (Рис. 5) Аналогичным образом, изменения в верхнечелюстной пазухе, связанные с воспалением, иногда могут быть неверно интерпретированы как одонтогенное заболевание при просмотре на рентгенограммах. (Рис. 6) Стоматологи могут иногда испытывать трудности с интерпретацией рентгенограмм, чтобы определить, возникают ли заболевание или изменения внутри носовых пазух или имеют одонтогенное происхождение.Наличие или отсутствие дна гайморовой пазухи, пространства периодонтальной связки или твердой пластинки, трабекулярного рисунка костных каналов и каналов кровеносных сосудов в боковой стенке верхней челюсти поможет провести дифференциальный диагноз. (Таблица 3) (Рисунки 7, 8)
Рисунок 5: Панорамная томограмма зубов в разрезе, показывающая кортикальную одноглазную рентгенопрозрачность, распространяющуюся в правую верхнечелюстную пазуху.
Расширение периодонтальной связки над зубом UR5. Трабекулярный рисунок кости не распространяется на просвет, и каналы кровеносных сосудов не видны.Это корешковая киста, возникающая из зуба UR5.
Рис. 6. Панорамная томограмма в разрезе, показывающая пораженный зуб UL6 с периапикальной потерей костной ткани.
Куполообразная рентгеноконтрастность без кортикального слоя в верхнечелюстной пазухе является ретенционной кистой и не связана с заболеванием зубов. Плотность костей твердого неба накладывается на верхнечелюстную пазуху
Таблица 3 Рентгенографические характеристики здоровой верхнечелюстной пазухи, заболевания пазух мягких тканей и одонтогенных поражений Рис.
Большая рентгенопрозрачность показывает трабекулярный рисунок с каналами кровеносных сосудов, за исключением одонтогенной кисты, демонстрируя увеличенную гайморовую пазуху. Зуб UL5 имеет периапикальное поражение, демонстрирующее антральный ореол, поскольку надкостница дна пазухи приподнята. Обратите внимание на отсутствие твердой оболочки на UL5
Рис. 8: Периапикальная рентгенограмма, показывающая рентгенопрозрачность над верхушкой извлеченного UR5, наложенная на кортикальный контур верхнечелюстной пазухи.
Обратите внимание на неповрежденную твердую пластинку лунки зуба, наличие трабекулярного рисунка кости и тонких каналов, вызванных наличием кровеносных сосудов.Это антральное место, а не периапикальное поражение из UR5
Хотя рентгенографические методы, доступные практикующему стоматологу, могут иногда выявлять заболевание в пределах верхнечелюстной пазухи, проведение стоматологических рентгенограмм, особенно стоматологических панорамных томограмм, в случаях острого синусита противопоказано. -показано, если только это не исключает стоматологическую причину симптомов пациента. Практикующие стоматологи, имеющие доступ к компьютерной томографии с конусным лучом, часто намеренно или непреднамеренно также получают изображения придаточных пазух носа и несут юридическую ответственность за обеспечение точного сообщения о любых отклонениях и принятия соответствующих мер. 21
Злокачественные новообразования, возникающие в придаточных пазухах носа, относительно редки и составляют 1,0% всех злокачественных новообразований, причем примерно 80% этих злокачественных новообразований возникают в верхнечелюстной пазухе с меньшей распространенностью в решетчатой пазухе. . Злокачественное заболевание клиновидной и лобной пазух встречается очень редко. 22 Почти 80% злокачественных новообразований представляют собой плоскоклеточные карциномы, из которых 10% составляют ациномы. (Таблица 1) Метастатическое заболевание проявляется в кости и распространяется в пазуху.
Злокачественное заболевание придаточных пазух носа, к сожалению, часто проявляется на поздней стадии, когда опухоль стала достаточно большой, чтобы вызвать симптомы. Слизистая оболочка придаточных пазух носа не так легко доступна для планового осмотра, как слизистая оболочка полости рта, и ранние аномалии слизистой оболочки не обнаруживаются и не исследуются.
Профессиональный стоматолог может сыграть важную роль в диагностике пациента со злокачественной опухолью верхнечелюстной пазухи. Сочетание симптомов пациента и клинических признаков должно вызывать подозрение на злокачественное новообразование гайморовой пазухи, что требует немедленного обращения к соответствующему специалисту.(Таблица 4) (Рис. 9,10,11) К сожалению, известно, что пациенты получали лечение в течение длительного времени, исходя из предположения, что их симптомы возникают из-за хронического воспалительного риносинального заболевания, только для того, чтобы диагностировать злокачественное новообразование в больнице. Поздняя дата.
Таблица 4 Некоторые признаки и симптомы, которые могут свидетельствовать о подозрении на злокачественное новообразование верхнечелюстной пазухи Рисунок 9
Незаживающий правый верхний участок экстракции с плоскоклеточной карциномой веретенообразных клеток, исходящей из верхнечелюстной пазухи
Рисунок 10: Обструкция носа с левой стороны с носовым кровотечением у пациента с запущенной плоскоклеточной карциномой левой гайморовой пазухи.
Обследование также показало латеральное расширение альвеолы.
Рисунок 11: Дентальный панорамный томограф, демонстрирующий полную потерю кости в левой верхнечелюстной альвеоле из-за антральной карциномы.
Зуб UL8 внедрен в опухолевую массу. Тень мягких тканей демонстрирует распространение опухоли в полость рта.
Злокачественные новообразования верхнечелюстной пазухи лечатся мультидисциплинарными бригадами при участии хирургических специалистов в области челюстно-лицевой хирургии, уха, носа и горла, а также пластической и реконструктивной хирургии.Целью данной статьи не является описание лечения злокачественных новообразований придаточных пазух носа, заинтересованные читатели могут обратиться к более подробным текстам. 22
Грибковое заболевание верхнечелюстной пазухи
Большинство грибковых заболеваний верхнечелюстной пазухи поражает организм Aspergillus , который живет в плесени и спорах и регулярно попадает в дыхательные пути. Когда инфекция Aspergillus происходит в отношении инородных материалов в зубах, инфекция обычно локализуется в пределах верхнечелюстной пазухи. 20 Очаги инфекции могут привести к дистрофической кальцификации и образованию ринолитов, которые можно увидеть на рентгенограммах зубов. (Рис. 12) Крупные ринолиты известны как грибковые шарики. Лечение обычно хирургическое с устранением любой предрасполагающей причины, и оно также все чаще проводится эндоскопически с целью восстановления нормальной мукоцилиарной функции.
Рис. 12: Периапикальная рентгенограмма задней верхней челюсти, показывающая множественные сфероидальные кальцификации (антролиты) в утолщенной антральной выстилке.
Это почти наверняка пример дистрофической кальцификации в хронически воспаленной ткани.
Однако у пациента с ослабленным иммунитетом, например, при плохо контролируемом сахарном диабете, ВИЧ-инфекции и химиотерапии, грибковые инфекции, такие как аспергиллез или мукормикоз, могут выходить за рамки допустимого. из пазухи в глазницу, височную ямку или ротовую полость с симптомами и признаками, указывающими на злокачественное заболевание. Иногда болезнь распространяется на мозг. 23 Хотя большинство этих пациентов будут клинически нездоровы и уже будут находиться в больнице, бдительный стоматолог должен сыграть свою роль в выявлении ранних признаков или симптомов.(Таблица 4)
Определение верхней челюсти по Merriam-Webster
макс · il · la
| \ mak-ˈsi-lə
\
множественное число maxillae \
мак- ˈsi- (ˌ) lē
, — lī
\ или челюсти
б (1) : верхняя челюсть, особенно человека и других млекопитающих, у которой костные элементы тесно срослись.
(2) : любая из двух костей, лежащих по одной с каждой стороны верхней челюсти латеральнее предчелюстной кости, а у высших позвоночных несут большую часть зубов.
2 : Один из первой или второй пары ротовых органов позади нижних челюстей у многих членистоногих (например, насекомых или ракообразных).
Переломы верхней челюсти и Ле Форта: основы практики, эпидемиология, этиология
Автор
Крис С. Мо, доктор медицины, FACS Руководитель, отделение лицевой пластической и реконструктивной хирургии, отделение отоларингологии — хирургия головы и шеи, Медицинский университет Вашингтонского университета
Крис С. Мо, доктор медицины, FACS является членом следующих организаций медицинские общества: Американская академия лицевой пластической и реконструктивной хирургии, Американское общество головы и шеи, Американская академия отоларингологии — хирургия головы и шеи, Североамериканское общество основания черепа
Раскрытие: Ничего не разглашать.
Соавтор (ы)
Патрик Бирн, доктор медицины Адъюнкт-профессор, отделение хирургии головы и шеи, отделение пластической и реконструктивной хирургии лица, медицинский факультет Университета Джонса Хопкинса
Патрик Бирн, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Американская академия лица Пластическая и реконструктивная хирургия, Американская академия отоларингологии — хирургия головы и шеи, Американская ассоциация расщелины неба и черепно-лицевой ассоциации, Американский колледж хирургов
Раскрытие: Ничего не разглашать.
Дэвид В. Ким, доктор медицины Доцент кафедры отоларингологии — хирургия головы и шеи, директор отделения лицевой пластической и реконструктивной хирургии Калифорнийского университета в Сан-Франциско
Дэвид Ким, доктор медицины, является членом следующих медицинских организаций: общества: Американская академия лицевой пластической и реконструктивной хирургии, Американская академия отоларингологии — хирургия головы и шеи
Раскрытие: нечего раскрывать.
Специальная редакционная коллегия
Франсиско Талавера, фармацевт, доктор философии Адъюнкт-профессор, Фармацевтический колледж Медицинского центра Университета Небраски; Главный редактор Medscape Drug Reference
Раскрытие информации: Получил зарплату от Medscape за работу.для: Medscape.
Хайме Р. Гарза, доктор медицинских наук, FACS Консультант, частная практика
Хайме Р. Гарза, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, FACS является членом следующих медицинских обществ: Alpha Omega Alpha, Американская академия отоларингологии — хирургия головы и шеи , Американский колледж хирургов, Американское общество эстетической пластической хирургии, Американское общество челюстно-лицевых хирургов, Техасская медицинская ассоциация, Техасское общество пластических хирургов
Раскрытие информации: от Allergan не получал никаких сообщений за выступления и обучение; Никаких консультаций от LifeCell не поступало; Получил грант / средства на исследования от GID, Inc.для других.
Главный редактор
Дипак Нараян, MD, FRCS Доцент кафедры пластической хирургии Медицинской школы Йельского университета; Заведующий отделением пластической хирургии, Медицинский центр по делам ветеранов Вест-Хейвена
Дипак Нараян, доктор медицинских наук, FRCS является членом следующих медицинских обществ: Американской ассоциации развития науки, Американского колледжа хирургов, Американской медицинской ассоциации, Американского общества челюстно-лицевых хирургов. , Американское общество пластических хирургов, Исследовательский совет пластической хирургии, Королевский колледж хирургов Англии, Королевский колледж хирургов Эдинбурга, Индийская медицинская ассоциация
Раскрытие: Ничего не разглашать.
Дополнительные участники
Джеймс Ф. Торнтон, доктор медицины Доцент кафедры пластической хирургии Юго-Западного медицинского центра Техасского университета
Раскрытие информации: раскрытие не подлежит.
Благодарности
Кристин К. Иган, доктор медицины Главный ординатор, отделение отоларингологии — хирургия головы и шеи, Медицинская школа Сан-Франциско Калифорнийского университета
Раскрытие: Ничего не нужно раскрывать.
Адель Р. Тауфилис, DDS Ассистент клинического профессора, Отделение хирургии, Отделение пластической хирургии, Калифорнийский университет в Медицинском центре Сан-Диего
Адель Р. Тауфилис, доктор стоматологии, является членом следующих медицинских обществ: Американской ассоциации челюстно-лицевых хирургов, Американской стоматологической ассоциации и Американского общества челюстно-лицевых хирургов
Раскрытие: Ничего не нужно раскрывать.
Анатомия, голова и шея, верхнечелюстной нерв — StatPearls
Введение
Пятый черепной нерв, известный как тройничный нерв (V), является самым большим из двенадцати черепных нервов и несет как сенсорные, так и двигательные волокна.[1] Он имеет три терминальные ветви, которые в порядке убывания: глазной нерв (V1), верхнечелюстной нерв (V2) и нижнечелюстной нерв (V3). Офтальмологический и верхнечелюстной отделы несут только сенсорные волокна, а нижнечелюстной отдел — как сенсорные, так и двигательные волокна. Промежуточный отдел, верхнечелюстной нерв (V2), в первую очередь обеспечивает сенсорную иннервацию средней трети лица. Он также несет постганглионарные волокна из крылонебного ганглия, которые питают слезную и слизистые железы слизистой оболочки носа.
Строение и функции
Верхнечелюстной нерв возникает из передней выпуклости тройничного ганглия между глазным и нижнечелюстным отделами тройничного нерва. Это ветвь среднего размера по сравнению с меньшим глазным нервом и большим нижнечелюстным нервом. Он проходит вперед и внедряется в боковую стенку кавернозного синуса вместе с глазодвигательным нервом, блокадным нервом и глазным отделом тройничного нерва. Он проходит ниже и латеральнее глазного нерва.Затем он покидает среднюю черепную ямку через круглое отверстие и входит в верхнюю часть крылонебной ямки. Крыловно-небная ямка представляет собой двустороннее конусообразное пространство кзади от верхней челюсти, где верхнечелюстной нерв сообщается с парасимпатическим крылонебно-небным ганглием и отдает большую часть его ветвей [2]. Затем нерв покидает ямку и входит в пол глазницы через нижнюю глазничную щель в качестве подглазничного нерва. Подглазничный нерв представляет собой терминальную ветвь верхнечелюстного нерва.Подглазничный нерв проходит вперед сначала через подглазничную борозду, а затем через подглазничный канал на дне орбиты. Наконец, он выходит на лицо через подглазничное отверстие, расположенное у нижнего края орбиты.
Как указывалось ранее, верхнечелюстной нерв является исключительно сенсорным и несет информацию о боли, температуре и тактильных ощущениях из области ниже орбит и над ртом. Это включает нижнее веко, кожу, покрывающую сторону носа, щеку, верхнечелюстную пазуху, носоглотку, носовую полость, небо, верхние зубы, верхнюю губу и твердую мозговую оболочку средней черепной ямки.Сенсорная информация из этих областей перемещается по аксонам, чьи клеточные тела расположены в ганглии тройничного нерва, расположенной в пещере Меккеля. Центральные отростки этих нервных волокон образуют большой чувствительный нервный корешок тройничного нерва, который входит в ствол мозга на уровне моста. Сенсорная информация проходит в корешке сенсорного нерва и передается через главное ядро тройничного нерва и ядра таламуса, прежде чем она будет обработана в коре головного мозга. [3]
Эмбриология
В начале четвертой недели беременности появляется первая дуга глотки, также известная как дуга нижней челюсти.Он разделяется на дорсальный верхнечелюстной и вентральный нижнечелюстные выступы и иннервируется тройничным нервом. Следовательно, терминальные ветви верхнечелюстного нерва обеспечивают сенсорную иннервацию производных верхнечелюстного выступа первой глоточной дуги. [4]
Кровоснабжение и лимфатика
Кровоснабжение верхнечелюстного нерва меняется в зависимости от его направления. На уровне моста проксимально нерв получает кровоснабжение от надбоковых и нижнебоковых артерий моста и ножной мозжечковой ветви передней нижней мозжечковой артерии (AICA).[5] В средней черепной ямке он получает питание от артерии к круглому отверстию, переднебоковой ветви нижнебокового ствола, отходящей от внутренней сонной артерии. Кроме того, средние менингеальные и добавочные менингеальные артерии также способствуют кровоснабжению. В крылонебно-небной ямке он перфузируется ветвями верхнечелюстной артерии, которая является одной из конечных ветвей наружной сонной артерии.
Нервы
Ветви верхнечелюстного нерва подразделяются на четыре группы в зависимости от места их происхождения:
1) Череп:
Проходя через среднюю черепную ямку, верхнечелюстной нерв дает начало ее самая маленькая ветвь, средний менингеальный нерв около круглого отверстия.Эта ветвь снабжает твердую мозговую оболочку средней черепной ямки.
2) Крыловно-небная ямка:
Крыловно-небная ямка удерживает крылонебный узел, который является самым большим из четырех парасимпатических узлов. Он приостанавливается возле клиновидно-небного отверстия, кпереди от крыловидного канала, медиальнее и ниже верхнечелюстного нерва. Он принимает видиальный нерв надосредиально и ганглиозные ветви от верхнечелюстного нерва надолатерально. Видиальный нерв образован соединением большого каменистого нерва и глубокого каменистого нерва в крыловидном канале.[2] Большой каменистый нерв отводит парасимпатические волокна от лицевого нерва на уровне коленчатого ганглия, а глубокий каменистый нерв — симпатические волокна от сонного сплетения. Таким образом, крылонебный ганглий содержит постганглионарные парасимпатические и симпатические волокна наряду с общими сенсорными волокнами верхнечелюстного нерва. Эти три типа волокон выходят из ганглия в виде орбитальной, небной, носовой и глоточной ветвей.
Эти маленькие ветви проходят через нижнюю глазничную щель и способствуют иннервации глазничной стенки, клиновидной пазухи и решетчатой пазухи.
Большой и малый небные нервы берут начало от нижней поверхности крылонебного ганглия и проходят через небный канал. Большой небный нерв выходит на ротовую поверхность неба через большое небное отверстие и проходит вперед в бороздке на нижней поверхности твердого неба. Он иннервирует слизистую оболочку и железы твердого неба вместе с прилегающей десной. Он также сообщается с концевыми нитями носо-небного нерва. Малый небный нерв выходит на поверхность полости рта через меньшее небное отверстие и проходит кзади, чтобы снабжать мягкое небо, миндалины и язычок.
Эти ветви идут кнутри от крылонебного ганглия и входят в полость носа через клиновидно-небное отверстие. К ним относятся медиальный и латеральный задний верхний носовой нерв и носо-небный нерв. Боковые задние верхние ветви носа идут кпереди, чтобы снабжать слизистую оболочку боковой стенки носовой полости. В то время как медиальные задние верхние ветви носа проходят через крышу носа, чтобы снабжать медиальную стенку. Носо-небный нерв, самый длинный среди носовых ветвей, проходит через крышу носа и проходит кпереди вниз по носовой перегородке.Он выходит на крышу ротовой полости через резцовый канал и иннервирует слизистую оболочку, десны и железы, прилегающие к резцовым зубам [6]. Он также сообщается с большим небным нервом.
Возникает из задней части крылонебного ганглия, пересекает небно-влагалищный канал и иннервирует слизистую оболочку и железы носоглотки.
Ганглионарных ветвей всего две и берут начало непосредственно на нижней поверхности верхнечелюстного нерва.Они соединяют верхнечелюстной нерв с крылонебно-небным ганглием и несут постганглионарные парасимпатические нервные волокна, которые позже присоединяются к скулово-височному нерву и иннервируют слезную железу через сообщающуюся ветвь.
Задний верхний альвеолярный нерв непосредственно отходит от верхнечелюстного нерва и проходит латерально от крылонебно-небной ямки через крыловидно-верхнечелюстную щель и входит в подвисочную ямку. Затем он проходит в боковом и нижнем направлении, проникая в подвисочную поверхность верхней челюсти.После попадания в гайморовую пазуху он проходит под слизистой оболочкой и снабжает слизистую оболочку. Затем он разделяется на ветви и способствует развитию верхнего зубного сплетения. Он также обеспечивает кровоснабжение верхних коренных зубов и прилегающих щечных десен.
Скуловая ветвь, после непосредственно , отходящая от верхнечелюстного нерва, выходит из крылонебной ямки через нижнюю глазничную щель. Он проходит по боковой стенке глазницы и делится на скулово-височную и скулово-лицевую ветви.Обе ветви движутся по нижнебоковому углу орбиты. Скулово-височная ветвь пересекает костный канал внутри скуловой кости и входит в височную ямку через отверстие. Питает кожу височной области. Он также дает ответвление к слезному нерву офтальмологического отдела и передает секретомоторные волокна к слезной железе. Скулово-лицевой нерв также пересекает костный канал и выходит на лицо через множество отверстий в скуловой кости.Иннервирует кожу на выступе щеки.
3) Пол орбиты:
После выхода из крылонебно-небной ямки через нижнюю глазничную щель верхнечелюстной нерв входит в орбиту как подглазничный нерв, который является ее конечной ветвью. В дне глазницы от подглазничного нерва отходит две ветви:
Средний верхний альвеолярный нерв возникает в подглазничной борозде и проходит вниз по боковой стенке верхнечелюстной пазухи и питает слизистую оболочку.От него отходят небольшие ветви к верхнему зубному сплетению, которое снабжает верхние премоляры.
Передний верхний альвеолярный нерв ответвляется от подглазничного нерва непосредственно перед тем, как он выходит через подглазничное отверстие. Он проходит по передней стенке гайморовой пазухи и снабжает слизистую оболочку. От него отходят ветви к верхнему зубному сплетению, которое снабжает верхний резец и клыки. Он также дает начало носовой ветви, которая проходит через канал в боковой стенке нижнего прохода, обеспечивая иннервацию слизистой оболочки боковой стенки и дна носовой полости.
4) На лице:
Подглазничный нерв после выхода из подглазничного отверстия делится на три основные терминальные ветви, которые выглядят следующим образом:
Их обычно бывает от двух до трех, и они поднимаются вверх для питания кожи. и конъюнктива нижнего века. Рядом с боковым уголком глаза эти нервы сообщаются с скулово-лицевыми и лицевыми нервами.
Наружная ветвь носа снабжает кожу боковой поверхности носа, а внутренняя ветвь снабжает носовую перегородку и преддверие носа.Носовые ветви сообщаются с наружными ветвями переднего решетчатого нерва, который является продолжением носоцилиарного нерва, ветвью офтальмологического отдела.
Они многочисленны и питают кожу передней части щеки, верхней губы, слизистой оболочки полости рта и губных желез. Они образуют подглазничное сплетение вместе со скуловой ветвью лицевого нерва.
Физиологические варианты
Существуют некоторые анатомические вариации хода и ветвей верхнечелюстного нерва, знание которых необходимо для уменьшения анестезиологических и хирургических осложнений.В некоторых случаях верхнечелюстной нерв может раздвоиться. Задний верхний альвеолярный нерв может снабжать область, обычно иннервируемую щечным нервом. Скуловый нерв может пройти через скуловую кость до того, как разделится на ее ветви. Вместо этого область, снабжаемая скуловой ветвью, получает питание от подглазничного нерва. Иногда может отсутствовать средний верхний альвеолярный нерв, и в этом случае задний верхний альвеолярный нерв питает премоляры.
В некоторых случаях подглазничное отверстие, обычно единичное, может быть от двух до трех.Это изменение особенно важно во время блокады подглазничного нерва, которая часто используется для проведения регионарной анестезии лица. Большой небный нерв иногда может отдавать ветви, иннервирующие верхние моляры и премоляры. Этот вариант подходит для блокады верхнего альвеолярного нерва. Точно так же носо-небный нерв в некоторых случаях иннервирует резцы; Таким образом, блокада носо-небного нерва необходима для полной анестезии резцов.
Клиническая значимость
Клиническое обследование
Как упоминалось ранее, верхнечелюстной нерв несет сенсорную информацию о прикосновении, боли и температуре от лица вместе с глазным и нижнечелюстным отделами тройничного нерва.Чтобы оценить способность чувствовать легкое прикосновение, пациента просят закрыть глаза, и практикующий, используя ватную палочку, слегка прикоснется к обеим сторонам трех отделов тройничного нерва и сравнивает ощущения с обеих сторон, используя обратную связь пациента. Тестирование офтальмологического отдела проводится прикосновением ко лбу, верхнечелюстное отделение, тестирование — прикосновением к щекам, а тестирование нижнечелюстного отдела — прикосновением к области вокруг линии подбородка. [7] Чтобы оценить боль и температуру, исследователь выполняет аналогичные действия, но вместо ватной пряжи в качестве инструментов для тестирования используются острая булавка и холодный камертон, соответственно.
Поражения, поражающие верхнечелюстной нерв и его ветви
Верхнечелюстной отдел тройничного нерва может поражаться различными патологиями, в том числе поражением сенсорного корешка тройничного нерва, инфекциями, ятрогенными повреждениями или травмами.
Невралгия тройничного нерва — это клиническое заболевание, поражающее чувствительный корешок тройничного нерва. Точная патофизиология до сих пор неизвестна, но она может быть результатом повреждения нерва в результате таких состояний, как инсульт, травма, опухоль, аневризма или рассеянный склероз.Он характеризуется хронической болью в областях, кровоснабжаемых ветвями тройничного нерва, включая верхнечелюстной отдел. Боль сильная, острая, внезапная и шоковая по характеру, длящаяся от нескольких секунд до минут. Это может быть вызвано повседневными действиями, такими как бритье, еда или чистка зубов. Он не реагирует на обычные анальгетики. Лечение первой линии включает лекарства, такие как противосудорожные средства, но в резистентных случаях можно лечить хирургическим разрушением сенсорного корня.[8]
Вирус опоясывающего герпеса поражает ганглий тройничного нерва и может вызывать сильную боль во всех сенсорных областях, снабжаемых тройничным нервом, включая верхнечелюстной отдел. Обычно он поражает пожилых людей и пациентов с ослабленным иммунитетом. В тяжелых случаях полная потеря чувствительности может привести к пораженным участкам. [9]
Верхнечелюстной нерв также может быть вовлечен в заболевания кавернозного синуса, такие как инфекции, менингиома или метастатические опухоли. Поражения подглазничного нерва в подглазничном отверстии, такие как периневральное распространение рака кожи, могут вызвать синдром онемения щек, который проявляется онемением щек и верхней губы.Верхний резец и клыки вместе с деснами также могут иметь поражение в этом состоянии [10]. Ветви подглазничного нерва, такие как верхний губной нерв или передний верхний альвеолярный нерв, страдают от травм у музыкантов, играющих на медных духовых инструментах. Это состояние известно как невропатия трубачей и проявляется болью и онемением верхней губы. [11]
Gunes A, Bulut E, Akgoz A, Mocan B, Gocmen R, Oguz KK. Тройничный нерв и патологии в магнитно-резонансной томографии — иллюстрированный обзор. Pol J Radiol. 2018; 83: e289-e296. [Бесплатная статья PMC: PMC6323605] [PubMed: 30627249]
2.
Cappello ZJ, Potts KL. StatPearls [Интернет]. StatPearls Publishing; Остров сокровищ (Флорида): 22 сентября 2020 г. Анатомия, крылонебно-небная ямка. [PubMed: 30020641]
3.
Хафф Т, Дейли ДТ. StatPearls [Интернет]. StatPearls Publishing; Остров сокровищ (Флорида): 19 ноября 2020 г. Нейроанатомия, черепной нерв 5 (тройничный нерв) [PubMed: 29489263]
4.
О’Рахилли Р., Мюллер Ф. Развитие нервного гребня у человека. J Anat. 2007 сентябрь; 211 (3): 335-51. [Бесплатная статья PMC: PMC2375817] [PubMed: 17848161]
5.
Маринкович С.В., Гибо Х. Кровоснабжение корешка тройничного нерва, с особым акцентом на тройнично-церебеллярную артерию.Нейрохирургия. 1995 Август; 37 (2): 309-17. [PubMed: 7477784]
6.
Фитцпатрик Т.Х., Даунс Б.В. StatPearls [Интернет]. StatPearls Publishing; Остров сокровищ (Флорида): 31 июля 2020 г. Анатомия, голова и шея, носо-небный нерв. [PubMed: 30860693]
7.
Дамодаран О., Ризк Э., Родригес Дж., Ли Г. Оценка черепных нервов: краткое руководство по клиническому обследованию. Clin Anat. 2014 Янв; 27 (1): 25-30. [PubMed: 24307604]
Ловелл Б. Опоясывающий лишай тройничного нерва: раннее распознавание и лечение имеют решающее значение. BMJ Case Rep. 2015 20 марта; 2015 [Бесплатная статья PMC: PMC4369019] [PubMed: 25795749]
Stanek JL, Komes KD. Травматическая невропатия тройничного нерва у трубачей из колледжа: отчет о болезни.PM R. 2018 февраль; 10 (2): 218-221. [PubMed: 28736325]
Верхнечелюстная кость
Определение (MSH)
Одна из пары костей неправильной формы, образующих верхнюю челюсть. Верхнечелюстная кость обеспечивает впадины для верхних зубов, является частью ОРБИТЫ и содержит ВЕРХНИЙ СИНУС.
Определение (NCI_CDISC)
Верхняя челюсть у позвоночных: срастается с черепной коробкой.(NCI)
Определение (NCI)
Верхняя челюсть у позвоночных; он срастается с черепом.
Концепции
Часть тела, орган или компонент органа
( T023 )
MSH
D008437
SnomedCT
70925003
LNC
LP30123-1, MTHU015225
Английский
Верхняя челюсть, верхняя челюсть, верхняя челюсть, верхнечелюстная, верхнечелюстная, верхнечелюстная, кость, верхнечелюстная, верхнечелюстная кость, верхнечелюстная кость, кости, верхняя челюсть, верхнечелюстная кость, кость верхней челюсти, верхняя челюсть, верхняя челюсть, верхняя челюсть, кость, верхняя челюсть, кость верхней челюсти, верхнечелюстная кость костное строение, костное строение верхней челюсти (строение тела), костное строение верхней челюсти, верхней челюсти, NOS
Испанский
Максилар, Максилар Superior, Максила, estructura ósea de la región maxilar (estructura corporal), estructura ósea de la región maxilar, hueso superior de la mandíbula, maxilar
Шведский
Överkäke
Чешский
maxila, horní čelist
финский
Юлялеукалуу
Русский
ЧЕЛИУСТ ВЕРХНЯЯ, ВЕРХНЯЯ ЧЕЛИУСТ, ВЕРХНЯЯ ЧЕЛЮСТЬ, ЧЕЛЮСТЬ ВЕРХНЯЯ
8 рецептов для лентяев, которые любят вкусно поесть
После тяжелого рабочего дня простоять еще 3 часа, колдуя над плитой, не каждому хочется. Но есть-то хочется! Что делать?
AdMe.ru думает, что можно взять на заметку один из этих рецептов — блюда готовятся очень быстро и очень просто.
Салат из винограда и сыра
300 г винограда
300 г сыра
200 г рукколы
оливковое масло
лимонный сок
соль — по вкусу
Приготовление:
Разрезать все виноградины пополам. Здесь рассказывается, как это сделать одним движением.
Порезать сыр на кусочки.
Смешать все ингредиенты в миске.
Заправить оливковым маслом и лимонным соком.
Запеканка из макарон и томатов
300 г макарон
150 г сыра
100 г томатного пюре
зелень — по вкусу
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Отварить макароны в подсоленной воде.
Смазать форму для запекания маслом. Выложить макароны, смешанные с томатным пюре.
Посыпать тертым сыром. Выпекать 30 минут.
Печенье из трех ингредиентов
0,5 стакана сахара
150 г сливочного масла или маргарина
2,5 стакана муки
Приготовление:
Растопить масло.
Всыпать к маслу сахар и перетереть до однородной консистенции.
Добавить муку и замесить тесто. Скатать его в колбаску. Порезать ее на кусочки. Сформировать печеньки.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания.
Выпекать 10—12 минут при 190 °С.
Сырный суп с копчеными колбасками
1 морковь
1 луковица
300 г копченых колбасок
300 г плавленого сыра
сливочное масло
зелень — по вкусу
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Потереть морковь на терке, почистить и мелко порезать луковицу.
Обжарить на сливочном масле овощи. После того как они станут золотистого цвета, добавить к ним нарезанные на кружочки колбаски.
Вскипятить воду в кастрюле, положить колбаски и овощи. Если дома остался бульон, то можно использовать его.
Добавить плавленый сыр. Помешивать, пока сыр не расплавится полностью.
Салат с тунцом и фасолью
1 огурец
1 банка тунца
150 г консервированной кукурузы
1 сладкий перец
100 г красной фасоли
1 красная луковица
лимонный сок
зелень
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Помыть, почистить и нарезать на кусочки огурец, перец и лук.
Размять вилкой тунец в большой миске. Добавить овощи, фасоль, кукурузу.
Посыпать зеленью, полить лимонным соком, хорошо перемешать.
Сырные кексы
150 г твердого сыра
1 яйцо
200 мл кефира
100 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя теста
Приготовление:
Натереть сыр на терке.
Вбить яйцо в сыр, влить кефир и хорошо перемешать.
Добавить в получившуюся массу муку и разрыхлитель и снова хорошо перемешать.
Разложить смесь по формочкам и выпекать 20—30 минут при 200 °С.
Тыквенный суп
1 кг тыквы
50 г сливочного масла
250 мл сливок
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Растопить масло на дне кастрюли. Добавить нарезанную кубиками тыкву и потушить пару минут.
Посолить, поперчить и добавить 500 мл воды.
Варить 20—30 минут до размягчения тыквы. Пюрировать блендером.
Влить сливки и прогреть, но не доводить до кипения.
Подавать с ложкой сметаны.
Быстрый салат с томатами и орехами
2 томата
200 г рукколы
100 г брынзы
50 г грецких орехов
оливковое масло
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Порезать томаты на кусочки, брынзу — кубиками.
Смешать в глубокой миске томаты, сыр, рукколу и измельченные орехи.
Заправить оливковым маслом.
Пять рецептов для лентяев, которые любят вкусно поесть
Мои любимые рецепты — это быстрые рецепты. Поэтому есть у меня несколько самых любимых блюд, которые готовить очень просто, а получается невероятная вкуснятина! Если вы тоже любите лениться, как и я, тогда эти рецепты вам понравятся! И на каждый день, и на праздничный стол — быстро и ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Рецепты:
—1—
Рис с овощами и куриными ножками.
Быстрое и вкусное блюдо для ленивых. Мы очень любим рис с овощами. Но сегодня к традиционному своему рецепту я добавила куриные ножки. Получилось праздничное яркое блюдо из обычных продуктов. О вкусе я ничего не скажу. Скажу только, что это стоит попробовать.
Рис в духовке рецепт:
• Рис — 2 стакана
• Теплая вода — 4 стакана
• Куриная голень — 8 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Горошек зеленый — по вкусу
• Помидоры черри — по вкусу
• Соль
• Специи
• Твердый сыр
• Подсолнечное масло
—2—
Красная рыба, запеченная в духовке в пергаменте. Очень рекомендую! У меня запеченная форель. Но так можно готовить любую красную рыбу.
• Форель
• Цветная капуста
• Сметана
• Смесь перцев
• Кинза
• Оливковое масло
• Соль
—3—
Курица на соли.
Многие не верят, что такой простой способ приготовления (всего два ингредиента — курица и соль!) даёт настолько превосходный результат! Но это стоит попробовать! Мясо получается сочным, а корочка тонкая и хрустящая! Очень-очень-очень вкусно!
—4—
Картофель в духовке.
Картофель готовить умеют все. Но попробуйте этот рецепт запеченного картофеля. Много лука — и уже новый вкус! Эта картошечка хороша даже без мяса! Ароматная и очень вкусная! Простое блюдо на каждый день. И в пост — то, что нужно!
• Картофель (помыть и просушить)
• Лук
• Прованские травы
• Соль
• Подсолнечное масло
—5—
Сочные отбивные из свинины.
На приготовление этого блюда нужно не более 15 минут! Мясо готовится очень быстро и получается очень сочным и невероятно вкусным! Попробуйте!
• Свинина
• Крахмал
• Соевый соус
• Перец черный горошком
• Перец зеленый горошком
• Перец розовый горошком
• Зелень для украшения (у меня кинза)
Как я готовлю эти рецепты, смотрите в моем коротеньком
Для тех, кто любит вкусно и сытно поесть — 7 блюд на любой вкус
В этой статье, предлагаем вам 7 идей — что вкусного можно приготовить, если на готовку — один-два часа. Возможно, вы уже не раз готовили эти блюда, а возможно только слышали о них. В любом случае, попробовать стоит. Итак, приступим!
Французская кухня — киш
Киш — это открытый пирог, в который кладут яйца, мясо, колбасу, самые разные овощи и, конечно же, разные виды мягкого и твердого сыра (моцареллу, чеддер и другие). Для того чтобы приготовить киш, вам понадобится глубокий корж, начинка для коржа и немного фантазии. Существует множество рецептов и вариантов киша (мясной, рыбный, с морепродуктами, вегетарианский), при этом ничего не мешает вам сочетать ингредиенты для киша так, как нравится именно вам.
О том, как приготовить корж для киша и с чем можно приготовить киш, читайте в статье Осваиваем французскую кухню — учимся готовить киш
Макароны с сыром
Речь идет об американском рецепте, а именно о макаронах с плавленым сыром чеддер. Это вкусное, хоть и очень калорийное, блюдо, которое понравится каждому. Чтобы его приготовить, понадобятся самые простые ингредиенты: макароны, сливочное масло, чеддер (или другой твердый сыр), молоко, мука, соль, приправы. Время приготовления — не более часа. Попробуйте!
Рецепты — в статье Быстро, вкусно, сытно — как приготовить макароны с плавленым сыром
Кассероль — быстро и вкусно
Слово «кассероль» имеет два основных значения. Первое — это кастрюля с крышкой для духовки. Второе — блюдо, которое запекается в духовке. Кассероль можно приготовить с чем угодно — в него добавляют мясные ингредиенты, овощи и фрукты, разные виды сыра. Часто в рецептах кассероли можно встретить сочетания твердых и мягких видов сыра: например, чеддера и сыра адыгейского, мааздама и творога. Приготовить кассероль — даже проще, чем киш, так как не нужно готовить корж. Среднее время приготовления кассероли — один час. Если хочется приготовить что-то вкусное, а времени на готовку не так много — как раз то, что вам нужно.
Рецепты этого блюда — в статье Что такое кассероль и как его готовить — 4 рецепта
Итальянская кухня — лазанья
Если говорить о вкусных и сытных блюдах, то нельзя не вспомнить о лазанье. Лазанья с говяжьим фаршем, свиными сосисками, моцареллой, творогом, сыром проволоне и твердым сыром; овощная лазанья с несколькими видами сыра; лазанья с грибами и моцареллой — вот лишь несколько идей, с чем можно приготовить это вкусное блюдо. Для того чтобы приготовить настоящую лазанью, вам понадобятся макаронины для лазаньи, овощи, мясные ингредиенты, разные виды сыра (в первую очередь моцарелла, проволоне, но не только) и другие ингредиенты.
Читайте также: Что приготовить на эти выходные — лучшие блюда итальянской кухни
Макароны по-флотски
Сложно найти такого человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал макароны по-флотски. Макароны по-флотски любят все. Кроме того, их довольно просто приготовить. Все, что вам понадобится, это трубчатые макароны, мясной фарш или тушенка, лук и морковь, сливочное и растительное масло. Если хотите, в готовые макароны по-флотски можно добавить немного тертого твердого сыра (чеддера, голландского), томатной пасты и зелени.
Если вы любите блюда с макаронами, читайте статью Что быстро приготовить на ужин — 7 блюд с макаронами
Картофельный гратен
Гратен — это блюдо, запеченное в духовке до румяной корочки (для этого часто используется функция гриля). Существует много разновидностей гратена, в том числе картофельный гратен, гратен с макаронами, овощной гратен. Для того чтобы приготовить классический гратен, кроме картофеля, вам понадобится сливочное масло, мука, молоко и твердый сыр (чеддер или другой). Такой гратен может стать как основным блюдом, так и прекрасным дополнением к мясным или рыбным блюдам.
Читайте также: Меню сырного гурмана — 10 видов сыра на все случаи жизни
Гратен с макаронами
Макаронный гратен готовится не сложнее, чем картофельный. Если любите вкусно поесть, этот рецепт подойдет как нельзя кстати. Вам понадобятся трубчатые макароны, салями или ветчина, свежая моцарелла, сливочное масло, мука, молоко и совсем немного времени.
Рецепт — в статье Готовим блюда французской кухни — три простые рецепта вкусного гратена
5 вкусных ИДЕЙ для УЖИНА! Вкусный УЖИН на скорую руку! Без возни и заморочек! — 7 СТРАВ
5 вкусных ИДЕЙ для УЖИНА! Вкусный УЖИН на скорую руку! Без возни и заморочек! Вкусные блюда на каждый день из самых простых продуктов. 5 оригинальных рецептов за 30 минут. Сегодня предлагаю сразу 5 быстрых и вкусных идей для ужина или обеда. Вкусно, просто и как всегда без особых хлопот. Каждый найдет рецепт по своему вкусу.
1. Рецепт:
багет 9 кусочков
фарш куриный 300 гр.
болгарский перец 1 шт.
лук 1 шт.
яйца 4 шт.
молоко 1 ст.
сыр 100 гр.
специи по вкусу
(черный перец, паприка, смесь сушеных трав, соль)
2. Рецепт:
Куриные бедра/филе/индейка — 300 г
Яйца — 3-4 шт
Рис — 350 г
Соевый соус — 2 ст.л.
Морковь — 1 шт
Зеленый горошек — 50-80 г
Зеленый лук
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки
3.
Рецепт:
капуста 250 г
яйцо 1 шт.
кефир 75 г
мука 3 ст. ложки
масло растительное 40 мл
соль 1/2 ч. ложки
перец чёрный молотый по вкусу
4. Рецепт:
Творог — 400г.
Сыр — 200г.
Зелень по вкусу (укроп, зеленый лук, петрушка).
Яйца — 3 шт.
Сметана — 3 ст. ложки.
Кефир — 250 мл.
Соль по вкусу.
Перец по вкусу.
Лаваш — 3-4 листа.
5. Рецепт:
лук — 1шт
помидоры черри — 5-6 шт
яйца — 2 шт.
маслины по вкусу
кукуруза — 2 ст.л.
тунец консервированный — 80 г
салат айсберг (ромен или можно заменить на пекинскую капусту)
растительное масло -1 ст.л.
соль, перец по вкусу.
Приятного аппетита!
что приготовить на ужин, ужин, обед, вкусный ужин, простой ужин, вкусный обед, простой обед, ужин за 30 минут, ужин быстро и вкусно, ужин на сковороде, быстрый ужин, простой рецепт ужина, ужин рецепты, быстрый обед, рецепты на ужин, ужин на скорую руку, обед за 30 минут, что приготовить на ужин быстро, как приготовить ужин, простой и быстрый ужин, бюджетный ужин, ужин для мужа, ужин быстрый и вкусный, рецепты, юлия шевчук, simple food,
Что приготовить на ужин в духовке: 5 рецептов
Ищите, что приготовить на ужин в духовке, чтобы получилось легкое и сытное блюдо для всей семьи? Что же вкусного приготовить на ужин из простых продуктов на своей кухне? Мы выбрали 5 потрясающих рецептов вкусного ужина, которые легко сделать в домашних условиях. Пироги из слоеного или дрожжевого теста, с мясным фаршем или луковой начинкой. А может быть сочная куриная грудка с овощами. Или аппетитные запеканки из макарон в духовке? Каждый найдет рецепт на свой вкус!
В этой коллекции рецептов:
Пирог из слоеного теста с луком и беконом
Простой пирог из слоеного теста с луком и беконом – чудесный слоеный пирог с луковой начинкой, поджаренным беконом и мягким сыром. Румяный пирог с хрустящими краями с ароматной начинкой из лука, бекона и сыра. Отличный вариант вкусного и легкого ужина в духовке из готового слоеного теста. Бекона понадобится совсем немного, чтобы придать начинке бесподобный копченый аромат.
Запеканка из макарон с сыром и баклажанами
Сытная запеканка из макарон с сыром и баклажанами в духовке, которая удивит вас своим отличным вкусом. Хороший выбор ужина, если под рукой не оказалось ничего мясного. Правильно приготовленные баклажаны могут даже заменить мясо в макаронной запеканке. Такая запеканка готовится в противне, макароны и баклажаны идут слоями, а затем запекаются в духовке. Сыр придает этому горячему блюду особую приятную нотку.
Пирог с мясным фаршем, картошкой и капустой
Пирог с мясным фаршем, картошкой и капустой – отличный бюджетный ужин для всей семьи, который очень просто приготовить в домашних условиях. Одного кусочка этого мясного наслаждения точно будет мало! Хороший пирог из дрожжевого теста с фаршем, отварным картофелем и сочной капусты с потрясающей золотистой корочкой. Приятный аромат копченостей этому блюду придают несколько кружочков копченой колбасы.
Куриная грудка с грибами и сладким перцем
Сочная куриная грудка с грибами и сладким перцем в духовке станет прекрасным и очень вкусным ужином для всей семьи. Нежное куриное филе с ломтиками шампиньонов и сочным сладким перцем сверху посыпается натертым сыром. Куриная грудка маринуется в специях, быстро обжаривается на сковороде, а затем запекается в духовке. В итоге получается удивительно сочное и нежное куриное мясо с овощами.
Макароны с плавленым сыром, шпинатом и беконом
Ароматные макароны с плавленым сыром, шпинатом и беконом – просто потрясающий ужин в духовке, который точно порадует всех любителей вкусной еды. Совсем немного бекона придают этому чудесному блюду волнующий аромат копченостей. Хороший букет специй позволяет раскрыться простым ингредиентам и превратиться в бесподобный горячий ужин. Теперь вы знаете, что приготовить на ужин в духовке.
Что еще приготовить вкусного?
12 блюд для тех, у кого мало времени – HEROINE
Давным-давно ушел в прошлое стереотип о том, что всё вкусное вредно, а всё полезное — невкусно. Настало время расправиться и с еще одним стереотипом о том, что для приготовления вкусного блюда нужно потратить много времени. Наши рецепты подойдут даже новичкам в кулинарии, которые не представляют, как более изощренные повара «пассеруют», «бланшируют» или «припускают».
1. Рис «Маленькая Япония»
Это не блюдо из традиционной японской кухни, так что никакие экзотические ингредиенты не понадобятся. Только соевый соус.
Ингредиенты: • Длиннозерный рис – 1 стакан • Консервированные или замороженные овощи – 200 г • Соевый соус – 4 ст. л.
Приготовление: • Отварить рис в кипящей подсоленной воде до готовности. • Потушить 10-12 мин. замороженные овощи или открыть банку, если овощи консервированные. • Смешать на сковороде рис и овощи, потушить на слабом огне 2 мин., затем добавить соевый соус, промешать и тушить еще 5 мин.
2. Буррито с яйцом и фасолью
Буррито удобно есть на ходу, так как для него не нужно ни вилки, ни тарелки. Только не переборщите с соусом, чтобы не капал!
Ингредиенты: • Сметанная лепешка или тонкий лаваш • Куриные яйца – 2 шт. • Консервированная фасоль – 100 г • Тертый сыр и соус – по желанию
Приготовление: • Взбейте яйца с солью и пожарьте омлет. Выложьте его на лаваш. • Погрейте на сковороде или в микроволновке консервированную фасоль, выложите на лаваш и добавьте сыр или соус. • Сверните всё рулетиком и обжарьте по 1 мин. с каждой стороны на сухой горячей сковороде.
3. Спагетти с соусом маринара
На всякий случай храните в холодильнике пару небольших баночек томатной пасты — и спагетти больше не придется есть пустыми.
Приготовление: • Отварите спагетти по инструкции на упаковке. • Очистите чеснок и половинку луковицы. Мелко нарубите и обжарьте на слабом огне в растительном масле 3-4 мин., пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 мин. • Спагетти выложите на тарелку и залейте сверху горячим соусом маринара.
4. Фермерская пицца
Традиционно главным элементом этой «пиццы» является кукурузный хлеб, поэтому она и называется фермерской. Но если вы его не любите, то можете заменить любым другим.
Ингредиенты: • Кукурузный хлеб (лучше круглый) • Белая консервированная фасоль – 150 г • Ветчина – 100 г • Зелень – 1 пучок
Приготовление: • Разогрейте кукурузный хлеб в микроволновке или духовке. Можно использовать поджаренный тостовый хлеб из тостера. • Нарежьте ветчину кубиками и погрейте вместе с фасолью на сковороде. • Вымойте и мелко порубите зелень. • Выложите ветчину с фасолью на хлеб и присыпьте зеленью.
5. Нут с макаронами
Бобовые культуры и макаронные изделия — казалось бы, два самостоятельных гарнира. Но их при этом можно и сочетать!
Ингредиенты: • Консервированный нут – 100 г • Макароны – 100 г • Болгарский перец – 1 шт.
Приготовление: • Сварите макароны по инструкции на упаковке. • Погрейте нут прямо в банке (в горячей воде) и откройте его. • Болгарский перец вымойте, удалите семена, сердцевину и черенок, порежьте его на мелкие кубики или полоски. • Смешайте все 3 ингредиента.
6. Домашний чили
Если вам не нравятся острые блюда, то вместо перца-чили можно взять болгарский или корейскую морковку и заменить сельдерей любыми сухими приправами.
Ингредиенты: • Говяжий или куриный фарш – 250 г • Томатный сок – 4 ст. л. • Луковица – 1 шт. • Перец-чили – 2 шт. • Сельдерей – 1 шт.
Приготовление: • Обжарьте фарш на сковороде (15-20 мин.) и слейте вытопившийся жир. Добавьте томатный сок. • Очистите луковицу, вымойте перцы и сельдерей. Удалите у перчиков семена и мелко порубите все овощи. Добавьте в фарш, посолите всё и тушите еще 15 мин. на среднем огне. Если смесь станет суховатой, то влейте еще немного томатного сока или кипяченой воды.
7. Рагу с ветчиной
Вместо ветчины можно взять сосиски или сардельки, то есть мясные продукты, которые не надо долго готовить в отличие от просто мяса.
Ингредиенты: • Ветчина – 300 г • Картошка – 4 шт. • Морковь – 1 шт. • Кабачок (или баклажан, или брокколи, или цветная капуста) – 200 г
Приготовление: • Вымойте и очистите овощи, нарежьте их кубиками одинакового размера. В сковороде с толстыми стенками или сотейнике нагрейте растительное масло, добавьте немного воды, соли и специй и тушите овощи 20 мин. • Ветчину порубите кубиками, добавьте в рагу и тушите еще 15 мин. По необходимости долейте чуть-чуть воды.
8. Пицца-цуккини
Главный источник калорий в пицце — соус и тесто. Если соус сделать низкокалорийным, а вместо теста взять цукини, то она превращается в диетический продукт.
Ингредиенты: • Цукини – 1 шт. • Тертый сыр – 200 г • Ветчина – 200 г • Томатная паста (не кетчуп!) – 50 г • Любая дополнительная начинка по желанию (томаты, огурцы, шампиньоны, ананасы)
Приготовление: • Цукини очистите от кожуры и разрежьте вдоль на ломтики толщиной в 8-10 мм. Смажьте их растительным маслом и присолите. Обжарьте на сильном огне по 1 мин. с каждой стороны. • Смажьте цукини томатным соусом. Начинку (ветчину и остальное) порежьте тонкими ломтиками, выложите на ломтики цукини и посыпьте сыром. Запекайте 7-10 мин. в духовке при 190°.
9. Средиземноморский салат
Блюдо называется «салат», однако в его состав входят макаронные изделия, так что оно может быть и гарниром, и самостоятельным кушаньем.
Ингредиенты: • Макароны – 200 г • Томаты-черри – 7 шт. • Маслины без косточек – 100 г • Зеленый горошек – 100 г
Приготовление: • Отварите макароны по инструкции на упаковке. • Вымойте и нарежьте четвертинками помидоры-черри. Если их не нашлось, то можно взять обычные помидоры и нарезать их тонкими ломтиками. Откройте банку с горошком. • Смешайте макароны, помидоры, маслины и горошек, подавайте салат горячим.
10. Пицца на черством хлебе
В качестве хлеба могут выступать и хлебобулочные изделия, если они не очень сладкие: например, бублики.
Ингредиенты: • Черствый хлеб • Молоко – 0,5 стакана • Яйцо – 1 шт. • Ветчина, сыр и любая другая начинка для пиццы – по 100-150 г
Приготовление: • Взбейте молоко и яйцо с щепоткой соли. Окуните в эту смесь черствый хлеб, порезанный на ломтики, затем обжарьте их на среднем огне по 1-2 мин. с каждой стороны. Соус такой пицце уже не потребуется, однако вы можете его добавить, если не боитесь лишних калорий. • Нарежьте начинку тонкими ломтиками, потрите сыр и расположите поверх обжаренных кусочков хлеба. Запекайте 7-10 мин. в духовке при 190° или 3-4 мин. в микроволновке.
11. Перекус с тунцом
Рыба не всем по душе, поэтому ее с помидорами в рецепте можно заменить ломтиками твердого сыра, тогда получится блюдо, известное в США как «жареный сыр».
Приготовление: • Смажьте маслом кусочки хлеба и слегка обжарьте их на сковороде (1 мин. , без корочки). • Помидор вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. • Положите тунца и ломтики помидора между двумя кусками хлеба и отправьте на сковороду. Пока перекус жарится, плотно прижимайте его сверху крышкой. Затем то же проделайте с другой стороной. Не кладите слишком много начинки, чтобы она не вылезала наружу. Обжаривать 1-2 мин., пока не появится румяная корочка.
12. Картошка-гармошка
Для более сочного варианта можно использовать полоски бекона, а для вегетарианского — кружочки моркови, кабачка или ломтики томата.
Ингредиенты: • Крупный картофель – 5 шт. • Ветчина – 200 г • Сухие специи: базилик или прованские травы
Приготовление: • Картофель отмыть, почистить и сделать в нем прорези поперек длинной стороны на глубину три четверти всей картофелины. Присолить. • Ветчину нарезать тонкими ломтиками. • В каждую прорезь положить по ломтику ветчины и присыпать картофелину сверху специями. • Завернуть картофель в 2 слоя фольги или положить на противень, смазанный маслом. Запекать 30-35 мин. при 180°.
Добавить в избранное
Статьи по теме:
Трапеза холостяка. 5 блюд, которые легко приготовит одинокий мужчина | рецепты | ЕДА
Если пельмени и китайская лапша вам надоели, пора надеть фартук и встать к кухонному столу. Тем более, что мы собрали для вас блюда, максимально простые в приготовлении. И при этом весьма вкусные.
Овощное рагу из подручных продуктов
В рагу пойдут любые овощи. Фото: pixabay.com
Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Радует и то, что класть в него можно практически любые овощи.
Что понадобится:
Положить в рагу можно всё, что найдёте в холодильнике.
Лучше, чтобы это были:
Большая луковица – 1 шт.
средняя морковь – 1 шт.
свёкла – 1 шт.
картофель – 7 шт.
небольшой кабачок – 1 шт.
томаты – 3 шт.
болгарский перец – 1 шт.
Как готовить:
Все овощи необходимо помыть, почистить и нарезать: лук – полукольцами, морковь и свёклу – соломкой, помидоры – на дольки, а остальное – кубиками.
Разогрейте большую сковороду, на дно налейте подсолнечное масло, бросьте лук и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным, а морковь – мягкой.
Затем последовательно добавляйте в сковороду свёклу, помидоры, перец, кабачок, картофель. Каждому новому ингредиенту давайте потомиться несколько минут, прежде чем добавить следующий. Не забудьте посолить и поперчить блюдо, а также помешивать его и подливать в овощи небольшое количество воды, чтобы они не пригорали.
Когда картошка станет мягкой, сковороду надо снять с огня. Рагу можно есть как самостоятельное блюдо, так и использовать его как гарнир к куску мяса, например.
Первое и второе из курицы
Из одной курицы можно разом сделать два блюда. Фото: pixabay.com
Купив в магазине целую курицу, вы можете убить сразу двух зайцев и забыть о готовке на несколько дней. Потому что мы научим вас, как приготовить из нее сразу и суп, и основное блюдо.
Что понадобится:
Целая выпотрошенная курица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
луковица – 1 шт.
картофель – 2 шт.
молоко – стакан
яйца – десяток
макароны – полпачки
Как готовить:
Курицу помойте и сварите в большой кастрюле (на это уйдет порядка 30 минут после того, как закипит вода). Выложите готовую тушку на тарелку и дайте ей остыть. Ни в коем случае не выливайте бульон! Это основа для нашего супа.
Пока курица остывает, нарежьте соломкой очищенную морковь, кубиками – картофель, мелко порубите лук. Лук с морковью обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
Теперь разделайте курицу на небольшие куски. Приблизительно треть мяса сложите снова в бульон, туда же закиньте картофель и поставьте кастрюлю на плиту. После закипания дайте повариться 5 минут, посолите по вкусу, бросьте в кипящий суп пол пачки макарон, а также зажарку из моркови с луком. Варите еще минут 8-10, пока макароны не станут мягкими. Поперчите. Можно бросить мелко порезанную зелень – укроп, петрушку. Суп готов.
Теперь пора заняться оставшейся курицей. Мясо надо положить в форму для запекания или в сковороду без ручки. С помощью вилки взбить яйца с молоком (добавить щепотку соли) и залить получившейся смесью куски курицы. Сверху посыпать порубленным луком, посолить, поперчить и поставить печься в духовку. Как только яичная смесь затвердеет, блюдо можно подавать к столу.
Спагетти карбонара
Всего 20 минут — и популярное итальянское блюдо на вашем столе. Фото: pixabay.com
Несмотря на сложное название, это вкуснейшее итальянское блюдо готовится очень быстро и просто.
Что понадобится:
Спагетти – пачка 500 г.
сливки из магазина – упаковка 250 г.
бекон, грудинка, корейка или любое другое мясо на ваш вкус – 300 г.
твердый сыр – 100 г.
яйца – 2 шт.
Как готовить:
Нарезаем маленькими ломтиками мясо, обжариваем их на сковороде в растительном масле. В идеале – оливковом, но и привычное подсолнечное тоже подойдет. Отставляем сковороду в сторону. Ставим на плиту воду в кастрюле и, когда она закипит, закидываем спагетти. Время приготовления спагетти должно быть указано на самой пачке.
Пока они варятся, готовим соус. Для этого натираем на мелкой терке сыр и перемешиваем его с яйцами и сливками.
Сливаем воду из спагетти, выкладываем их на сковороду на бекон, сверху заливаем соусом и ставим все на плиту буквально на пару минут, помешивая.
Блюдо готово.
Картошечка с беконом
Картофель и мясо — идеальное сочетание для настоящих мужчин. Фото: pixabay.com
Максимально простое и очень сытное мужское блюдо.
Что понадобится:
Как готовить:
Картофель моем, чистим, нарезаем крупными ломтиками. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Тем временем мелко рубим лук и обжариваем его на другой плите в сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда он станет прозрачным, к нему же добавим порезанный ломтиками бекон, теперь обжариваем все вместе.
Проверяем картофель, он уже должен был свариться. Сливаем из кастрюли воду, выкладываем на картошку нашу обжарку и перемешиваем. Сверху посыпаем мелко порубленным укропом. Картошечка с беконом готова.
Гренки десертные
Основа вкусного десерта — обычный белый хлеб. Фото: pixabay.com
«Голь на выдумки хитра», — говорится в известной пословице. Если даже в холодильнике нет практически ничего, вы можете приготовить вкусный и сытный десерт. Были бы масло, чай, сахар и хлеб.
Что понадобится:
Сливочное или растительное масло
батон или белый хлеб
чашка крепко заваренного чая
сахар
Как готовить:
В чашку с чаем постепенно добавляйте сахар. Насыпали – размешали, добавили еще – снова размешали. У вас должен получиться довольно густой сахарный сироп.
Теперь разогрейте сковороду. Масло можете использовать, какое хотите. Мы же не на приёме у диетолога. Нарежьте хлеб. Обмакивайте кусочки хлеба в чайный сироп и жарьте до золотистой корочки. Простой и на удивление вкусный десерт готов.
Легкие блюда, которые можно приготовить, когда «нечего» есть
Не знаете, что приготовить на ужин? Иногда может показаться, что есть «нечего». Ничто easy не выпрыгнет на вас. Этот список легких блюд изменит то, как вы питаетесь в эти ночи.
Это случилось со всеми нами. Вы возвращаетесь домой голодными после тяжелого дня, полного ворчания коллег, плаксивых детей и вялого движения. Вы спешите на кухню, чтобы перекусить, и, заглянув в холодильник, понимаете, что там нечего есть.
Ну может не ничего .
Мы, конечно, преувеличиваем, когда говорим, что нечего есть . У вас есть еда в холодильнике, но ничего не выскакивает и не говорит: «Съешьте меня».
Когда мы говорим «нечего есть», мы имеем в виду…
Нет ничего легкого в изготовлении
.
Вместе с мыслью приходит поток других:
У меня нет времени готовить ужин.
Я слишком устал готовить.
Я не хочу есть вне дома.
Вы попали в затруднительное положение. Вам нужно, чтобы ужин был на столе, но подавление? Что ж, дело до подбородка.
Плюс, ты проголодаешься.
Время ужина не должно быть таким.
Вы можете составить план питания и придерживаться его, как клея. Но давайте будем реальными. Жизнь бывает. Планируйте жизнь, чтобы иметь собственные планы.
Составьте список легких блюд, которые можно быстро собрать из ингредиентов, которые у вас есть под рукой.Таким образом, если вы не хотите или не может следовать вашему плану питания, у вас есть план Б, к которому можно прибегнуть.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАГРУЗИТЬ СПИСОК ПРОДУКТОВ И ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ.
Я попадал в вышеуказанную ситуацию более чем один раз. Это было утомительно — и утомительно по бюджету. Чтобы справиться с этим, я составил список из 12 дополнительных планов питания, так что у меня не возникнет соблазна еще раз бежать в In-n-Out Burger.
Насколько я люблю дабл-дабл, протеиновый стиль….
Я решил не волноваться о том, что приготовить на обед; вместо этого я бы выбрал что-нибудь из списка, зная, что это сработает для моей семьи.
За неделю я просмотрел половину списка.
Представляете, какой оказалась неделя , та !
Plan B спешит на помощь!
Составьте список любимых блюд вашей семьи, которые быстро собираются вместе и могут быть приготовлены из вещей, которые вы обычно храните в холодильнике или шкафу.
Прикрепите этот список к холодильнику. Посоветуйтесь с ним, когда идете за продуктами, и держите под рукой ингредиенты, необходимые для этих блюд. Считайте их своими базовыми предметами кладовой.
Когда ваш обычный план сбивается, когда вы думаете, что «нечего» есть, обратитесь к этому списку.
Не знаете, как легко перекусить?
Эти любимые семьей блюда могут удовлетворить любой бюджет. Они очень гибкие и позволяют эффективно использовать обычные кладовые, доступные по цене.
Лучше всего то, что они собираются за 30 минут или меньше!
Чаша для риса
Чаши для риса настолько просты и универсальны. Вы можете посыпать их теми небольшими кусочками мяса, сыра, бобов и овощей, которые у вас есть под рукой.
В зависимости от того, какой рис вы покупаете, ужин может быть готов через 20–45 минут. Приготовьте рис, соберите начинку и приступайте к хорошей еде!
Необходимые ингредиенты:
рис
белок (колбасные изделия, бобы, тертый сыр)
овощи (свежие или обжаренные)
начинки (сыр, сальса, сметана, азиатские соусы для макания)
Посмотрите, сколько разных способов можно добавить миска для риса!
Паста и красный соус
Паста — самый дешевый продукт для буфетов, который готовится примерно за десять минут.И хотите верьте, хотите нет, но вы можете приготовить собственный соус за считанные минуты. Попробуйте мой соус Маринара.
Домашние соусы подходят для заморозки, поэтому в морозильной камере всегда есть пинта или две. Соус быстро тает на сковороде на плите, и макароны можно приготовить в мгновение ока.
Но даже без замороженного запаса соусов вы можете приготовить любое количество блюд из пасты за считанные минуты из того, что у вас есть под рукой.
Необходимые ингредиенты:
паста
красный соус
один или два овоща для подачи на стороне
Пармезан или сыр Азиаго для посыпки.
Кесадилья
Кесадильи здесь постоянный резерв. Если мы с хабами идем на свидание, кесадильи — это легкая еда, которую дети старшего возраста могут исправить с помощью небольшой подготовительной работы и легкой уборки.
Мы, взрослые, предпочитаем немного больше, чем сыр и тортилью, поэтому я часто добавляю жареное мясо или курицу или обжаренные овощи. Сальса, гуакамоле и сметана — любимые блюда для макания.
Опять же, вы можете совершить набег на холодильник в поисках небольших остатков, которые можно было бы заправить в лепешку.Вы найдете всевозможные вкусные комбинации!
Эта кесадилья из черной фасоли и сладкого картофеля поразит вас.
Необходимые ингредиенты:
лепешки
тертый сыр
начинки, такие как сметана, сальса, гуакамоле
приготовленное мясо или овощи для дополнительной начинки
сырные бутерброды на гриле
Более хлебным аналогом кесадильи является сэндвич с сыром на гриле.Они мгновенно объединяются с помощью пресса для панини или электрической сковороды.
Храните лишнюю буханку хлеба в морозильной камере и запасной кусок сыра в холодильнике. Пусть ваши остатки помогут вам приготовить жареный сыр.
Подавать с фруктовыми или овощными соусниками.
Необходимые ингредиенты:
нарезанный хлеб
сыр
гарниры
Сэндвич-бар
Сэндвич-баром можно порадовать массы.Нарежьте все овощи и соленые огурцы, которые есть под рукой, а также сыр.
Чтобы получить дополнительный белок, вы можете добавить несколько банок тунца, несколько сваренных вкрутую яиц или любые мясные блюда, которые могут быть у вас под рукой.
Необходимые ингредиенты:
хлеб
сыр
мясо
яйца
овощи
фруктовые и овощные соусники
закуски на обед или ужин
Snacky Lunch или Snacky Dinner — это давний вариант для нашей семьи, особенно когда есть багеты, домашние или другие.Эти ужины без приготовления тоже в счет.
Иногда мы специально подаем его по особым случаям, например, к Новому году. Но если это обычная старая неделя, я буду копаться в холодильнике, пока не найду достаточно безалкогольных напитков / коктейлей, чтобы насытить людей.
Вы будете удивлены, какие забавные дополнения вы можете придумать!
Необходимые ингредиенты:
сыры
мясо
яйца вкрутую
орехи и семена
фрукты и овощи
хлеб и крекеры
соленья
оливки
другие закуски
Пиццы
Положите свою любимую начинку для пиццы на лепешку, бублик, французский хлеб, лаваш или даже английский маффин и пропустите ее через жаровню, чтобы быстро приготовить пиццу. Так просто, даже не смешно.
Если вам нужен вариант с низким содержанием углеводов, я добавляю большие грибы портобелло или лодочки из кабачков соусом, мясом и сыром.
Необходимые ингредиенты:
лепешки (тортилья, бублик, лаваш, лаваш, наан или французский хлеб) или овощная основа
сыр
любимые соусы и начинки для пиццы
Завтрак на ужин
Завтрак — это просто — в любое время дня.Обжарить несколько яиц, поджарить несколько ломтиков хлеба, размешать блины. Легко!
Все любят завтрак на ужин или блинный вечер, так что проиграть нельзя!
Необходимые ингредиенты:
смесь для блинов (вы можете приготовить самостоятельно!)
яйца
каши
хлопья и / или овсяные хлопья
колбаса или бекон
Самый быстрый перец чили на Западе
Перец чили может быть такой быстрой и легкой едой; Вам понадобится всего около 20 минут, чтобы посмотреть «Самый быстрый перец чили на Западе». Вы даже можете заправить немного оставшихся овощей и мяса, чтобы израсходовать то, что у вас есть, и избежать отходов.
Добавьте сыр, сметану и чипсы для сытного ужина. Через ночь или две заверните остатки в лепешки.
Необходимые ингредиенты:
консервированные бобы
специи
гомини
измельченные помидоры
чипсы
начинки
Куриный суп с лапшой
Мои дети обожают куриную лапшу.У них редко была консервированная версия, потому что домашний куриный суп с лапшой настолько прост и экономичен.
Если вы храните приготовленную курицу в морозильной камере (или покупаете консервы), это легкий будний ужин. Используйте остатки жареного цыпленка или индейки.
Необходимые ингредиенты:
яичная лапша
куриный бульон или бульон
вареный цыпленок
лук
кабачки и / или морковь
специи
Суп в четверг вечером
Приготовление супа из остатков еды — одно из самых простых в приготовлении блюд. В четверг вечером суп предлагает нужное направление, а также свободу импровизировать. Практически из ничего можно приготовить вкусный суп.
Необходимые ингредиенты:
лук
масло
томатная паста или соус
бульон или вода
остатки мяса и овощей
рис
картофель
специи
Easy Nachos
Начо может быть закуской, но также может использоваться как блюдо.С таким небольшим количеством ингредиентов сковорода начо собирается в мгновение ока. Не стесняйтесь добавлять остатки овощей и мяса, которые могут быть в холодильнике.
Необходимые ингредиенты:
фасоль
сыр
соус энчилада
чипсы
сальса
сметана
авокадо
Какие
ваши легких блюд?
Скорее всего, у вас есть любимые блюда для всей семьи, основанные на основных ингредиентах. Запишите эти планы меню, чтобы у вас был каталог, на котором можно было рисовать.
Не волнуйтесь, если они не кажутся «настоящей едой». И Биг Мак тоже.
Список из 12 легких блюд, которые можно приготовить, поможет вам справиться с трудностями, когда ужин не кажется быстрым.
Вы все равно не захотите пойти куда-нибудь поесть, но только потому, что у вас есть легкие блюда, которыми можно наслаждаться за собственным кухонным столом!
Составьте свой список легких блюд!
Чтобы упростить вам составление списка, я составил быстрый и простой рабочий лист, который поможет вам отслеживать ваши простые идеи еды и ингредиенты, которые вам нужно держать под рукой, чтобы эти идеи могли стать легкими питание.
Загрузите рабочий лист для печати. (Когда вы подпишетесь на бесплатную новостную рассылку Good Cheap Eats, я отправлю вам доступ к нашей бесплатной библиотеке ресурсов. )
Распечатайте рабочий лист. Подойдет любая бумага.
Разместите рабочий лист где-нибудь на кухне, может быть, в кладовой, где вы обязательно увидите его в те ночи, когда у вас нет идеи поесть.
Вы также можете сохранить изображение списка на своем телефоне для удобства использования при покупке продуктов.
Запаситесь основными ингредиентами, чтобы иметь их под рукой в следующий раз, когда вы не знаете, что делать.
Как это звучит более организованно на кухне?
Вам пригодится краткий список легких блюд. Поверьте мне. Но что, если бы на кухне было больше? Все время?!
Что, если бы у вас был план кормления своей семьи и себя так, чтобы это не беспокоило вас?
Что, если бы вы ходили на кухню каждый день с уверенностью, что сможете приготовить отличные блюда, не волнуясь?
Что, если бы вы могли делать покупки в магазине, зная, что вы можете оставаться в рамках бюджета и иметь все необходимое для еды на неделю?
Я разработал «Клуб хорошей дешевой еды», чтобы помочь вам в этом и многом другом. Каждый месяц мы работаем вместе, чтобы сгладить изгибы в вашей кухонной системе, чтобы вы никогда, я имею в виду никогда , не стояли перед холодильником и не знали, что приготовить.
Мало того, вы научитесь экономить деньги и время, чтобы не быть прикованными к плите.
Щелкните здесь, чтобы узнать больше о клубе.
Какие ваши любимые легкие блюда?
Сообщите нам, что есть в ВАШЕМ списке, чтобы мы могли добавить его в свой.
21 быстрое и легкое блюдо с настоящим вау-фактором
Давайте сразу договоримся об одном: никому не нравится проводить часы на кухне после долгого рабочего дня.Вот почему мы поставили перед собой задачу придумывать быстрые и простые рецепты — забудьте о фаст-фуде или о замороженных продуктах! Эти 21 рецепт супер вкусны и будут готовы в кратчайшие сроки. Мы услышали ваши молитвы и ответили на них, теперь все, что вам нужно сделать, это приготовиться расслабиться и насладиться этими быстрыми и легкими блюдами!
1. Датские стейки из филе
Вы никогда не ошибетесь с сочными стейками из свинины. Аппетитный пример из Дании включает подачу нежных стейков с изысканным горчичным соусом, свежими грибами и хрустящим жареным картофелем — этого, безусловно, достаточно, чтобы взволновать любого любителя мяса! Как вы увидите, эти датчане определенно знают, как сделать больше, чем просто rødgrød, smørrebrød, и kanelsnegle ! Получите рецепт датских стейков из филе.
2. Фаршированный вегетарианский омлет
«Фаршированный» — отличный способ описать эту бомбу из яиц, картофеля и сыра, потому что это именно то, чем вы станете, если попытаетесь сразиться с этим зверем в одиночку. Если вы едите продукты на завтрак утром первым делом или предпочитаете отложить их на ужин, вам понравится этот омлет, начиненный липким сюрпризом! Получите рецепт вегетарианского омлета с начинкой.
3.–7. Легкое питание после работы
Последнее, чем вы хотите заниматься, возвращаясь домой после долгого рабочего дня, — это готовить, поэтому мы придумали 5 вкусных блюд, которые можно быстро и легко приготовить, для чего требуется очень мало ингредиентов. Время, необходимое для приготовления этих изысканных блюд, заставит вас подумать, что это ужин по телевизору, но вкус заставит вас и вашу семью подумать, что вы обедаете в ресторане, отмеченном звездой Мишлен. Получите рецепты 5 простых блюд после работы.
8.Запеканка с мясом и картофелем
Одно можно сказать наверняка — сколько бы запеканок вы ни приготовили в своей жизни, не найдется много таких быстрых и простых, как та, которую мы готовим сегодня. Единственный шаг, на который уйдет немного времени, — это приготовить картофель. В остальном, это действительно идеальное блюдо для людей, которые либо торопятся со временем, либо не имеют большого опыта на кухне! Получите рецепт запеканки с мясом и картофелем.
9.–12. Быстрые и изящные макаронные изделия в одной горшочке
Тяжелый рабочий день действительно может сказаться на себе — уже поздно, вы устали и, что хуже всего, у вас урчит в животе! Но прежде чем вы начнете прокручивать список быстрого набора в поисках любимого ресторана на вынос, вам следует ознакомиться с нашими очень быстрыми и легкими рецептами макарон, для которых требуется всего одна кастрюля! Получите рецепты 4 быстрых и изящных макаронных изделий в одной горшочке.
13. – 15. Фаршированный перец 3 способа
Предпочитаете ли вы красный, зеленый или желтый, нельзя отрицать, что свежий перец трудно превзойти.И они такие универсальные: сырые, жареные, запеченные, приготовленные на пару — все они великолепны! Нам особенно нравится фаршированный перец, и если бы вы думали, что есть только один способ фаршировать перец, вы ошиблись. Фактически, мы придумали 3 аппетитных рецепта фаршированного перца, так что приступим! Получите рецепты 3 фаршированных перцев.
Быстрые и простые рецепты еды за считанные минуты в те дни, когда вы слишком устали, чтобы приготовить
Шелковый тофу на рисе, сбрызнув соевым соусом и маслом чили; кесадильи; кусочки сыра, стопка крекеров и яблоко или груша; омлет на тосте; паста из волос ангела со сливочным маслом и цедрой лимона; консервированный тунец с добавлением майонеза и маринованного сока — это несколько моих любимых способов приготовить еду на столе за 15 минут или меньше.
Я покопался в наших архивах Recipe Finder в поисках новых идей, чудесных блюд, которые занимают минуты и кормят как минимум двоих. Они зависят от белков быстрого приготовления, ингредиентов для кладовой, приправ для придания вкуса и таких основных ингредиентов, как макароны, рис, хлеб и яйца. Многие готовятся на одной сковороде, а другие собираются мгновенно, но все они гарантированно насытятся.
Противень с курицей Фахитас . Этот рифф на тему фахитас с куриными грудками, луком и болгарским перцем собирается за считанные минуты и быстро готовится на противне.Подавать со сметаной и лепешками на пару.
Сливочный греческий суп с лапшой . Вот рецепт кремового супа без сливок. Это авголемоно получает преимущество благодаря предварительно приготовленному куриному бульону. Лук, морковь и лапша добавляют текстуру, а фирменная смесь яиц и лимонного сока делает каждую ложку сливочной.
Жареные креветки с солеными цуккини и салатом из орехов пекан . Ключевым элементом здесь являются креветки, которые поливают острым соусом, прежде чем на несколько минут опустить под жаровню.Подавайте их с овощным салатом с пеканами или на тарелке с кус-кусом или рукколой, заправленными лимоном и оливковым маслом, для более быстрого обеда.
Томатный суп в быстром блендере . Хотя этот суп кремообразный, он не содержит молочных продуктов. Вместо этого оливковое масло и хлеб смешиваются с чесноком, луком и консервированными помидорами, чтобы приготовить самый простой томатный суп.
Кимчиз на гриле . Вы можете приготовить классический сыр на гриле… или можете приготовить кимчиз на гриле. Кимчи придает невероятный аромат этому жареному сэндвичу; дольки груши или яблока добавляют легкую сладость.
Простейшее карри из чечевицы . Красная чечевица — самый быстрый способ даль. Они разделены, поэтому готовятся особенно быстро. В этом рецепте лук, чеснок, имбирь и специи придают им насыщенность, которая компенсируется ложкой сливочного йогурта. Подавайте его с вареным рисом, чтобы получить полноценный и полноценный обед.
Пряный сэндвич с дымчатой индейкой . Смешайте чипотле с небольшим количеством майонеза, чтобы добавить немного аромата, затем выложите нарезанную индейку, перец и шпинат, чтобы придать особый ланч свежей ноткой.
Гриб «Ризониотто». Ризотто может быть невероятно успокаивающим в холодную ночь, но его приготовление может занять довольно много времени. Используйте орзо вместо сливочного риффа на классическом грибном ризотто. Или попробуйте это ризотто Instant Pot, для приготовления которого требуется всего 30 минут.
Не знаете, что поесть сегодня вечером? Вот 20 рецептов быстрого и здорового ужина на ваш выбор!
Вы — корпоративная рабочая лошадка. Ваш босс любит вас за это. Ваша зарплата говорит сама за себя.Жизнь, как вы ее знаете, хороша.
Хорошо, давайте перейдем к делу. Другая сторона истории — вы всегда отправляетесь домой с усталым телом, измученным мозгом и голодным желудком. Иногда по вечерам вы отправлялись прямо в свой любимый фаст-фуд и получали то, что, казалось, было вашей постоянной едой. Вопрос в том, уверены ли вы, что едите настоящую, здоровую пищу, а не искусственный мусор, маскирующийся под нее?
В другие дни вы пытаетесь собрать все навыки, необходимые, чтобы приготовить себе приличную еду, используя все, что осталось от вашего еженедельного запаса.Вам повезло, если у вас есть цельнозерновая лапша, свежие помидоры и пармезан. В противном случае куриные грудки на гриле без кожи также станут хорошим и полезным лакомством. В обоих случаях вы чувствуете быстрый вздох облегчения, освежающий перерыв от довольно несвежей нездоровой диеты.
Вам не нужно заставлять себя есть пищу, которая только приносит вашему телу больше вреда, чем пользы. Всего за несколько минут можно приготовить что-то, что не только удовлетворит ваш вкус, но и повысит вашу энергию на следующий день.
Вот 20 быстрых и полезных рецептов ужина, которыми вы можете наслаждаться, не вспотев.
1. Простой и полезный мясной соус
Когда вы получаете одновременно питание и гастрономические удовольствия, вы знаете, что это то, что вам нужно попробовать. В этом простом рецепте маринары используются свежие овощи, измельченная вырезка и соус маринара в банках — нет необходимости делать соус с нуля! Если вы готовите недельный план питания, рекомендуется этот рецепт, так как он имеет срок годности пять дней и может храниться в стеклянных банках.
Общее время приготовления и приготовления: 30-35 минут
Фактор здоровья: рубленая вырезка — это самый нежирный кусок мяса — это обезжиренный белок для вас!
Белая фасоль имеет мягкий, тупой вкус, что означает, что вы можете смешивать ее с любым соусом или бульоном, который у вас есть.Этот рецепт кесадильи с тунцом основан на вкусе пико из свежих помидоров черри, что делает его пикантным блюдом, которое можно есть в любое время дня.
Общее время приготовления и приготовления: 25 минут
Фактор здоровья: известно, что фасоль имеет низкий гликемический индекс. Это помогает снизить риск сердечных заболеваний и диабета.
Не можете насытиться маринарой? Добавьте в него кокосовое масло, чтобы получилась сочная основа для этого супер-быстрого блюда из сардин.
Общее время приготовления и приготовления: 1 минута
Фактор здоровья: Помимо тунца, сардины, как известно, являются одним из самых высоких источников жирных кислот омега-3, которые снижают вероятность сердечных заболеваний.
4.Зеленый салат с лимонной заправкой
Острый вкус лимона пересекается со свежей землистой текстурой овощей, что в конечном итоге дает вам множество разнообразных ощущений.
Общее время приготовления и приготовления: 20 минут
Фактор здоровья: соблюдение диеты с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение.
Это простое гавайское блюдо предлагает прекрасный баланс между тающим во рту вкусом свежего лосося и мягким сливочным вкусом авокадо.Добавьте к этому рисовую начинку, и вы обязательно получите полноценный обед, крючок, леску и грузило.
Общее время приготовления и приготовления: 20 минут
Фактор здоровья: Авокадо очень питательны и содержат большое количество витаминов и минералов, а также полезные жиры.
6. Паста с курицей терияки и жареной брокколи
Здоровая и вкусная еда на одном листе. Эта улучшенная и упрощенная версия всеми любимого рецепта курицы сокращает время на приготовление и приготовление, сохраняя при этом восхитительный вкус блюда, которое мы все полюбили.
Общее время приготовления и приготовления: 40 минут
Фактор здоровья: Знаете ли вы, что куриное мясо является естественным антидепрессантом? Держите гормоны счастья на плаву даже после тяжелого рабочего дня с помощью этой простой в приготовлении еды.
7. Зеленые яйца и ветчина Frittata
Эта версия популярного блюда из яиц предлагает щедрую порцию шпината, лука-порея и укропа. Блюдо также подчеркивает сладкий вкус ветчины и пикантную текстуру сыра.
Общее время приготовления и приготовления: 30 минут
Фактор здоровья: эта кладовая богата витаминами и минералами, а также белком, аминокислотами и полезными жирами.
8. Запеченные куриные палочки с медово-горчичным соусом для макания
Эта восхитительная куриная еда, которую можно использовать как закуску, является идеальным рецептом для тех, кто в пути. Положите курицу в панировке в духовку, приготовьте соус для макания, добавьте немного зелени, и готово!
Общее время приготовления и приготовления: 25 минут
Фактор здоровья: запекание курицы вместо жарки дает вам все вкусы без чувства вины.
9. Легкие пакеты с лососем и картофельной фольгой
Нет необходимости иметь продвинутые кулинарные навыки, чтобы приготовить это восхитительное блюдо.Это блюдо обладает пикантным освежающим ароматом апельсина и лимона и дополняет нежное и слоистое мясо лосося.
Общее время приготовления и приготовления: 25-30 минут
Фактор здоровья: сочетание лосося и картофеля в этом блюде делает его полезным для костей и сердца.
10. Салат с азиатскими креветками и киноа
Свежие рецепты салатов всегда помогают. Если вы ищете блюдо, наполненное ароматами без ущерба для питательной ценности, эта восхитительная смесь идеально вам подойдет.
Общее время приготовления и приготовления: 30 минут
Фактор здоровья: Квиноа, которую часто называют «чудо-зерном», богата белком, клетчаткой и антиоксидантами. Также широко известно, что это более здоровая альтернатива углеводам.
11. Куриное карри в спешке
В этом более простом варианте любимого всеми индийского блюда используется курица-гриль, сокращающая время приготовления вдвое. Он также содержит греческий йогурт, который добавляет интересное измерение к его и без того ароматному вкусовому профилю.
Общее время приготовления и приготовления: 45 минут
Фактор здоровья: известно, что йогурт помогает при определенных желудочно-кишечных заболеваниях, таких как непереносимость лактозы, запоры и диарея.
12. Салат из помидоров и нута
Это сытное и простое в приготовлении блюдо сочетает в себе изысканный вкус нута и бодрящие качества помидоров. Он также предлагает щедрую порцию свежих ингредиентов, таких как петрушка, огурец и зеленый лук — верный всплеск аромата во рту!
Общее время приготовления и приготовления: 10 минут
Фактор здоровья: Помидоры помогают поддерживать нормальный уровень артериального давления.
13. Жареные огурцы со сливками и хреном
Подберите себе любимые мясные рецепты с этим приподнятым блюдом на основе огурцов. Приготовленный на сливочном масле и с добавлением хрена, цедры лимона и укропа, этот роскошный гарнир сам по себе станет отличным и сытным блюдом.
Общее время приготовления и приготовления: 35 минут
Фактор здоровья: Огурец помогает бороться с воспалениями благодаря своим охлаждающим свойствам.
14. Quick Chicken Fettuccine
Хотите побаловать себя легким, но сытным блюдом? Это быстрое блюдо из куриного феттучини содержит все вкусы, которые вам нужны, чтобы с удовольствием завершить ваш лихорадочный рабочий день.
Общее время приготовления и приготовления: 20 минут
Фактор здоровья: Эта комбинация феттучини и курицы является отличным источником белка.
15. Приготовленные на пару мидии с томатным бульоном и чоризо
Освежающий вкус моря во рту — идеальный способ избавиться от усталости, которую вы втянули в течение дня. Это блюдо на основе бульона, приготовленное в одной кастрюле, легко приготовить, и оно принесет пикантный вкус.
Общее время приготовления и приготовления: 30 минут
Фактор здоровья: мидии богаты питательными веществами и считаются лучшими морепродуктами, поскольку их выращивают экологически чистыми методами.
16. Легкая капуста с чесноком
Этот супер-обед, богатый разнообразными полезными соединениями и минералами, превратит скучную трапезу в уникальный аппетитный опыт.
Общее время приготовления и приготовления: 25 минут
Фактор здоровья: Наслаждайтесь богатым витаминами вкусом капусты, а также острым питательным составом чеснока.
17. Гюдон (тушеная японская говядина и рисовые тарелки)
Даже ваш плотный график не может помешать вам насладиться этим японским лакомством в одном горшочке.Это быстрое и несладкое блюдо наверняка подарит вам комфорт после работы, которого вы заслуживаете.
Общее время приготовления и приготовления: 20 минут
Фактор здоровья: Наслаждайтесь сытной едой с высоким содержанием белка.
18. Полезные рулеты из свинины и салата
Этот восхитительный рецепт очень простого и легкого в приготовлении обертывания является здоровой альтернативой обычным тяжелым мясным блюдам. Хрустящая текстура салата и пикантный вкус свинины обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы.
Общее время приготовления и приготовления: 25 минут
Фактор здоровья: салат-латук — более здоровая альтернатива рису или хлебу, одинаково сытный, за вычетом углеводов.
19. 15-минутный суп с лапшой и кокосом карри
Богатство кокосового молока, пикантные пряности пасты карри и вкусные кусочки куриных грудок делают этот легкий в приготовлении суп с лапшой идеальным ужином.
Общее время приготовления и приготовления: 15 минут
Фактор здоровья: Супы, как правило, состоят из жидкости, и они наполняют вас без лишних калорий.
20. Дымные цитрусовые креветки с петрушкой
Это простое в приготовлении блюдо с огромным количеством ароматов, которые лопаются во рту, отправляя вас прямо в уникальное гастрономическое приключение.
Общее время приготовления и приготовления: 40 минут
Фактор здоровья: известно, что креветки содержат мало калорий и много белка.
25 приемов пищи за 20 минут или менее
Тиффани Кинг 18 комментариев
Размер разрешения: глагол Совершите мини-революцию в своем новогоднем решении.Небольшое действие с большим воздействием.
Я люблю поесть вне дома, но не тогда, когда это означает незапланированную поездку по проезжей части за посредственной дорогой, которая стоит дорого. Я знаю, что могу приготовить дома гораздо лучшую еду за меньшие деньги. И не нужно много времени, чтобы приготовить хорошую еду.
Вот несколько советов, как быстро перекусить:
Храните список быстрых блюд и рецептов в дверях кладовой или рядом с календарем.
Храните ингредиенты для этих блюд в кладовой и в холодильнике.
Морозильная камера с вареной курицей и гамбургером помогает ускорить доставку обеда к столу.
Паста и блюда из яиц часто являются быстрым питанием. В качестве бонуса они тоже недороги.
А теперь список из 25 блюд, которые можно приготовить за 20 минут или меньше. Я также добавил список быстрых гарниров, чтобы завершить вашу трапезу. В качестве бонуса, если вы подпишетесь по электронной почте на Eat at Home, у вас будет доступ к еще 5 приемам пищи, которые можно приготовить за 15 минут. Эти 5 блюд имеют рецепты для печати, которые включают несколько вариантов каждого приема пищи, чтобы учесть то, что у вас есть в кладовой.
Суп из фасоли и бекона (при условии, что в морозильной камере есть бекон / лук)
Яичница, ветчина и сковорода Мюнстер
Яичница и перец
Соус для пасты с итальянской колбасой
Барбекю из ветчины на гриле
Песто Пицца с помидорами
Кесадилья с курицей (если курица приготовлена и заморожена)
Жареный томатный соус с двумя сырами
Легкие фрикадельки
Хлебные яйца
Блинчики из цельной пшеницы
Блинчики из цельнозернового яблока
Клубные бутерброды Джины
Макароны с сыром и Макароны с помидорами
Супер простая азиатская лапша с овощами, обжаренными в жарком, и курицей (если курица приготовлена или используется другой вид, оставшийся после мяса)
Подливка из говяжьей стружки с кукурузным хлебом
Мексиканская фасоль и рис
Начос (если у вас есть приготовленный и замороженный говяжий фарш)
Яичница-wiches
Гамбургер Строганов
Пицца с французским хлебом
Суп из куриной тортильи (если курица приготовлена и заморожена)
Кисло-сладкие фрикадельки с рисом
Итальянский суп с сосисками и фасолью
Куриный суп с лапшой по-вьетнамски (если курица приготовлена)
Если вы спешите, вам понадобится пара быстрых гарниров, чтобы завершить трапезу.Вот несколько идей, которые стоит попробовать.
Морковные палочки или молодая морковь
Салат. Попробуйте приготовить большой салат, когда принесете домой продукты, чтобы он был готов до конца недели.
Замороженные овощи, которые можно быстро приготовить на пару.
Свежие фрукты. Яблоки, бананы, виноград, апельсины, груши и т. Д. Смешайте несколько вместе для фруктового салата или подавайте по отдельности.
Консервы фруктовые или яблочный соус
Клюква и апельсины
Ванильный фруктовый салат
Паста с сыром.Нам нравятся бабочки с тертым чеддером. Если вы очень торопитесь, паста из волос ангела приготовится примерно за 3 минуты.
Рис. Жасмин — мой любимый, потому что он готовится примерно за 15 минут. Добавьте немного сыра или приготовьте его в бульоне для большего аромата.
Кукурузный хлеб
Хлеб с маслом. Старомодный способ растянуть обед.
Попкорн. Нам нравится это с бутербродами вместо чипсов или картофеля фри.
В рубрике: советы по приготовлению, советы С тегами: легкие гарниры, фастфуд, быстрое приготовление, быстрое питание
Взаимодействие с читателями
Обратные ссылки
[…] неделя мы говорили о приготовлении фаст-фуда на вашей кухне.Я поделился списком из 25 блюд за 20 минут или меньше. На этой неделе мы займемся кухней […]
[…] публикую мои серии «Разрешите свою кухню» и «Кулинария» по вторникам. (Вот ссылки на 25 обедов за 20 минут или меньше и 10 уборок кухни […]
[…] или около того, весь ужин закончится. Семья будет накормлена, посуда сделана. Возьмите идею из 25 блюд за 20 минут или меньше, чтобы она оставалась превосходной […]
[…] В январе мы разрешили кухню и готовку.(Помните 25 блюд за 20 минут или меньше?) […]
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
Что делают наши кулинарные репортеры и редакторы, когда они слишком устали готовить
Если ваша работа — думать о еде весь день, ваш энтузиазм в отношении планирования питания, возможно, резко упал из-за пандемии. Хотя члены команды NYT Food могут иногда уставать готовить, они никогда не устают от , говорящего о кулинарии.Это блюда, которые неизменно поддерживают, питают и даже вдохновляют их.
Когда последнее, чем я хочу заниматься, — это готовить, лучшее, что можно сделать, — это заказать пиццу. Когда готовка — это последнее, что я хочу делать в мире, самое время для сэндвича с сыром на гриле или, в последнее время, сэндвича с сыром на гриле с кимчи. И если меня огорчает не столько кулинария, сколько абсолютное физическое и умственное истощение жизни в 2021 году, я просто кипячу воду для пасты с коричневым маслом и пармезаном, а затем не поджариваю масло, потому что я устал.SAM SIFTON
Много лет назад я решил, что водка пенне алла — это полноценное блюдо, потому что хорошие консервированные помидоры считаются овощами, а жирные сливки полны белка. На данный момент я, вероятно, смогу сделать это под общим наркозом. (В нашем рецепте есть несколько ингредиентов, которые не являются обязательными: лук, панчетта и свежий орегано.) ДЖУЛИЯ МОСКИН
Рецепт: Паста Алла водка
Я готовлю тосты с сардиной для себя и своего мужа: Поджарьте хлеб, положите из соленого масла и дольки лимона.А в очень утомленные ночи я просто открываю банку с сардинами и шлепаю ее на стол на блюдце, так как банка становится маслянистой. Это ситуация, когда вы сами готовите тост. Иногда я нарезаю лук. Наша дочь Далия ест либо Cheerios, либо тосты с маслом и кубики сыра Чеддер. Но летом, когда я менее устаю, я буду делать эти тосты с сардиной и помидорами. Далия все еще ест Cheerios. Никаких сардин для нее. Еще нет. MELISSA CLARK
Рецепт: Тосты с сардинами
4.Консервы из рыбы
Я на 35 процентов состоит из сардины. Еще у меня есть баночка с брюшком тунца; обычно это с лимоном, оливковым маслом и «салатом» из случайных овощей. Обычно я ем редис, зеленый лук и салат, но иногда это просто крекер Wasa с маслом. То же самое и с копченым лососем, которое у меня почти всегда. О, и мне нравятся анчоусы, редис и масло на хлебе, в идеале с 8-минутным яйцом и рукколой или вершинами редьки, или фета с сырыми или вареными овощами, сушеными травами, маслом, может быть, яйцом вкрутую.А если ничего не помогает: замороженные колбасы, квашеная капуста, булочка с хот-догом. ПИТ УЭЛЛС
У меня всегда, всегда есть основные ингредиенты для пикантной пикантной лапши Джуди Ким с маслом чили в моей кладовой: сушеная лапша, чипсы чили, кунжутное масло и соевый соус. Пока лапша готовится, я нарежу все овощи, которые я выберу, и добавлю в блюдо прямо перед подачей на стол. Я люблю маринованную морковь, зеленый лук, тонко нарезанную капусту и любые мягкие травы, которые могут быть на последнем издыхании. Остатки белка, такие как курица-гриль или жареный тофу, также являются желанным дополнением.BECKY HUGHES
Рецепт: Лапша с чилийским маслом и кинзой
6. Зерновые миски
У нас почти всегда есть приготовленные зерна, плавающие в холодильнике, поэтому я делаю много зерновых мисок. Я добавляю немного зелени, любых свежих или жареных овощей, лимонного сока и немного масла. Если в вазе с фруктами есть авокадо, он туда попадет. В хороший день я добавляю ложку измельченной или протертой вареной фасоли, и все миски покрываются вареным яйцом. В менее уставшие дни это жареный рис с холодным рисом, яйцами, свининой (обычно беконом), зеленым луком и большим количеством имбиря.YEWANDE KOMOLAFE
Рецепт: Обычный рис для плиты
Я всегда слишком устал, чтобы готовить; эти кости тяжело висят. И все же есть надо. То, что поддерживало меня почти каждый день в течение нескольких месяцев, было кусочком хорошего тоста с одним яйцом, взбитым солнечной стороной вверх, горкой острого соуса или чипсов с чили и дождем из хлопьевидной морской соли. Но если я ищу что-то более сытное, я достану томатный соус в морозильной камере (в наши дни это очень простой рецепт Марселлы Хазан) и намажу его на пасту al dente, а закончу с огромной кучей хороших продуктов. Пармезан.KRYSTEN CHAMBROT
Рецепт: Томатный соус Марселлы Хазан
Считается ли миска с хлопьями? Если да, то это моя любимая еда, если дети поели. Если мне что-то нужно для моих девочек, я часто делаю простейшую версию цзянь бинга: бросаю взбитое яйцо в горячую сковороду, сверху тортилью, готовлю, пока не застынет, и переверну. Когда у меня немного больше энергии, я люблю пасту мисо Лекса из пяти ингредиентов и бросаю в кастрюлю пакет с молодым шпинатом или замороженным горошком прямо перед тем, как слить воду из лапши, чтобы добавить что-нибудь зеленое на ужин.Я делаю то же самое с соба, когда хочу чего-нибудь полегче, бросая приготовленную лапшу и зелень в одну миску, не готовя кунжутно-соевый соус. GENEVIEVE KO
Рецепты: Яичная пленка для завтрака в китайском стиле (Jian Bing) | Сливочная паста мисо с пятью ингредиентами | Лапша соба с курицей и горохом
Мой любимый ужин — ризотто. У меня всегда под рукой есть рис арборио. Поскольку сушеные грибы входят в число моих основных продуктов в кладовой, я бы пошел к овощному ризотто Сэма Сифтона, адаптированному из романа Элизабет Дэвид, или к своему ризотто со сморчками.Приготовление ризотто не составляет большого труда, занимает не более 30 минут и не требует постоянного перемешивания. Я иногда импровизирую, в зависимости от того, какие овощи у меня под рукой, и, не раздумывая, добавляю ложку пасты из анчоусов в грибное ризотто. FLORENCE FABRICANT
Я ем от двух до четырех тарелок тупиков, посыпанных чешуйчатой солью (чтобы что-то почувствовать), запивая миской скир-йогурта чаще, чем я могу признаться. Я крайне ненасытный человек. Когда у меня появляется немного больше энергии, я люблю запеченный тофу Еванде с арахисовым соусом, но я заменяю арахисовое масло на миндальное масло или тахини, потому что у меня аллергия на арахис.Он очень хорошо адаптируется к разным белкам, что идеально для меня, так как другие ингредиенты у меня всегда под рукой. VAUGHN VREELAND
Рецепт: Запеченный тофу с арахисовым соусом и рисом с кокосом и лаймом
По утрам я трачу больше всего времени и энергии. Я часто ем немного оставшегося белого риса, залитого холодной водой из-под крана. (Да, я ем холодным, как язычник.) Это превращается в мягкую, рыхлую смесь с гим, жареными корейскими водорослями, которые легки для желудка.По выходным, когда у меня больше времени, не обязательно на приготовление еды, а на съесть , яичница и бекон Женевьев Ко изменили мою игру. Я могу накормить семью одним махом: в сочетании с миской свежего (горячего) белого риса и гарниром кимчи, это улучшенный завтрак, который я с нетерпением жду после недели употребления риса из водопроводной воды. ЭРИК КИМ
Рецепт: Хрустящие яйца и бекон в духовке
В особенно дикие дни мой лучший друг — пакет замороженных фрикаделек, купленных в магазине.Я бросаю фрикадельки в мультиварку с банкой соуса маринара Рао, небольшим количеством воды, небольшим количеством оливкового масла и иногда добавляю орегано, базилик и черный перец. Нагрейте на слабом огне в течение 3-4 часов, затем подавайте с макаронами или поджаренными булочками с хот-догами для мини-фрикаделек. Чуть больше усилий потребует рецепт белой фасоли с колбасой и шалфеем из кулинарной книги «Серебряная ложка для детей». Мой 8-летний ребенок идет впереди, а я играю су-шефа. Нам нравится увеличивать вдвое белую фасоль и подавать ее с диталини, приправленным жирными сливками и тертым пармезаном.MARGAUX LASKEY
Рецепт: Запеченная белая фасоль и колбаса с шалфеем
В самый ленивый момент я выбираю рецепт печеного картофеля Сэма Сифтона, который не столько рецепт, сколько основополагающее руководство по приготовлению запеченного картофель: масло, соль, духовка 450 градусов, 50 мин. Я добавлю свой вкус, добавив в смесь брюссельскую капусту. Я очищаю их, разрезаю пополам, смазываю оливковым маслом, солью и черным перцем и кладу в духовку на противне при той же температуре на 20-25 минут.Картофель и брюссельская капуста выходят из духовки одновременно, и, вуаля, вы получаете полусбалансированный ужин. НИКИТА РИЧАРДСОН
Рецепт: Печеный картофель
Кесадилья — это то, что мне нужно, когда я слишком устала готовить. Я поджариваю две мучные лепешки на чугунном комале, переворачиваю их, а затем покрываю одну тортилью измельченной смесью мексиканского сыра. Как только сыр станет немного плавленым, пора положить вторую лепешку поджаренной стороной вниз поверх сыра. Я оставляю его на 10-15 секунд, чтобы он слился, затем переворачиваю и перемешиваю обе стороны кесадильи, пока они не подрумянятся и не потрескатся.Я отправляю кесадилью на тарелку, разрезаю ее на шестые части колесиком для пиццы и поливаю острым соусом, предпочтительно Валентиной или Эль Юкатеко. Если мне повезет, холодильник заполнен, так что я могу также намазать кесадилью сметаной и ломтиками халапеньо. Если вам нужно немного больше веса, следуйте примеру Сэма Сифтона и положите на него яйцо. SARA BONISTEEL
Рецепт: Кесадилья с жареным яйцом
17. Попкорн
Мой любимый рецепт — секретное оружие ленивых: попкорн в кастрюле с солью и оливковым маслом, потому что даже плавление масла может быть слишком утомительным .Но если у меня хватит сил вскипятить воду, я приготовлю макароны Марка Биттмана с сардинами, панировочными сухарями и каперсами — всеми ингредиентами, которые у меня есть под рукой, и их нужно быстро перебросить. Петрушка? Неа. Цедра лимона? Может быть. ПАТРИК ФАРРЕЛЛ
Когда я устаю, это рис в миске. Это доступно мысленно только потому, что на нашей кухне живет рисоварка. Я жарю яйцо, чтобы положить сверху, а может, мне повезло, и в холодильнике уже есть сваренное вкрутую яйцо. Я поливаю поджаренным кунжутным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом (или кусочком лайма).Не может быть и речи о смешивании этих продуктов в отдельной миске в отмеренном соотношении. Я добавляю поджаренные семена кунжута, больше соли и нарезанный огурец или тушеный бок-чой, но только если звезды совпадают и у нас есть овощ. Версия для полного истощения — это только рис, яйцо и масло чили. ЭМИЛИ ФЛЕЙШЕЙКЕР
На ночь без готовки я просто покупаю багет и держу его с любым мусором и кусочками сыра в холодильнике. Если вы хотите приготовить еду, но только для этого, я обычно выбираю куриный пайярд с соусом из лимона, каперсов и сливочного масла.Куриные грудки и другие ингредиенты легко хранить. Подаю с зеленью (у меня почти всегда есть руккола). Летом трудно превзойти контомат, но я не буду выбирать между тремя рецептами, которые у нас есть, из страха обидеть Сэма или Дэвида Таниса! БРАЙАН ГАЛЛАГЕР
Рецепты: Пастор Мелиссы Кларк | Pan Con Tomate Шеймуса Маллена | Тост с чесноком и помидорами (Pan Con Tomate)
Профессиональный разработчик рецептов, состоящий в браке с профессиональным поваром, всегда поражается тому, насколько хорошо, по их мнению, мы должны есть.И да, мы очень хорошо едим, но, как и все остальные, я иногда готовлю блюда, о которых даже не мечтала служить другим. Я мог бы выжить только на жареном сыре, особенно заправляя кимчи, соленые огурцы или любые приготовленные овощи в моем холодильнике, и у нас всегда есть оставшийся рис, который можно использовать бесчисленными способами, включая рецепт Сэма из жареного риса. Но в те дни, когда у меня появляется немного больше энергии, чтобы купить несколько продуктов, я обращаюсь к жареной говядине и капусте с черным перцем Сью Ли и куа-клинг Али Слэгл.Оба привносят так много вкуса без особых усилий и разжигают мою любовь к кулинарии. ALEXA WEIBEL
Рецепты: Все, что у вас есть, жареный рис | Жаркое с говядиной и капустой с черным перцем | Куа Клинг (красное карри по-южному тайскому)
Я считаю, что в морозильной камере должны быть запасы предметов первой необходимости. Парочка любимых наших мальчиков (4-6 лет) — куриные колбаски (раки Vaucresson, приготовленные в Новом Орлеане, или креольские куриные сосиски, если нам повезет, хотя бренды продуктовых магазинов делают свое дело) и картофельные оладьи (я из Верхний Средний Запад).Я ем свой с кимчи или квашеной капустой. Я вольно следую рецепту Сэма без рецепта жареного риса пару раз в месяц, часто с нарезанным кубиками тассо или ветчиной, которую я не использую для школьных обедов своих детей, и использую технику Ким «Can’t-Miss Rice» всякий раз, когда делаю белый рис. . BRETT ANDERSON
Рецепты: Все, что у вас есть, жареный рис | Can’t-Miss Rice
Для себя я использую простой вариант этой полуночной пасты: вскипятите немного воды для пасты, обжарьте много чеснока в хорошем оливковом масле, добавьте пучок анчоусов, которые тают на сковороде. и немного красного перца.Если у меня есть каперсы, я их добавлю, но в них нет необходимости. Сделайте макароны и перемешайте с соусом. Подавать с сухим итальянским белым или бургундским Алиготе. Если я действительно в отчаянии, то это арахисовое масло на цельнозерновом хлебе с изюмом. И пиво. ЭРИК АСИМОВ
Рецепт: Полуночная паста с чесноком, анчоусами, каперсами и красным перцем
Как приготовить и съесть артишок
Я могу представить, что если бы вы не росли на артишоках и впервые сталкивались с ними, они могли бы показаться немного устрашающими!
Как готовить и есть артишок, по внешнему виду не очевидно.
На самом деле артишок — это бутон чертополоха, цветок. Листья (называемые «прицветниками») покрывают нечеткий центр, называемый «дроссель», который находится на вершине мясистой сердцевины, называемой «сердцем».
Сердце полностью съедобное (и потрясающе вкусное). Пушистый дроссель слишком волокнистый, чтобы есть его в обычных артишоках, но съедобен в молодых артишоках. Все листья, кроме самых внутренних, жесткие, и вам придется поскребать их зубами, чтобы съесть нежные части.
Видео! как приготовить артишоки
Вы можете отварить, приготовить на гриле, тушить или запечь артишоки.Но мой любимый способ приготовить артишоки, и самый простой способ их приготовить — это приготовить на пару. Я обнаружил, что вареные артишоки обычно поливают их водой, но при приготовлении артишоков на пару они готовятся с нужным количеством влаги.
Вот метод, который я использую для варки артишоков на пару более 30 лет. Я добавляю в кипящую воду лавровый лист, немного чеснока и дольку лимона, чтобы придать артишокам еще больше аромата.
Вы можете готовить артишоки на плите или в скороварке.В скороварке артишоки приготовятся быстрее, но у вас меньше контроля над результатом, и их легко пережарить.
Как выбрать артишоки для покупки
Вот несколько советов, на что обращать внимание при покупке артишоков:
Выбирайте артишоки, которые кажутся тяжелыми , когда вы берете их в руки. Если они кажутся легкими, вероятно, они немного подсохли и не такие мясистые, как должны быть.
Если выдавить артишок, листья должны «поскрипеть». Это еще один способ узнать, что артишок свежий.
Листья должны быть закрыты с небольшим разделением, а не распахнуты. Помните, что артишок — это бутон цветка, по мере старения листья раскрываются. Так что артишок с широко раскрытыми листьями может оказаться на старой стороне.
«Мороз поцеловал» — это нормально. Если артишок выглядит так, как будто он обгорел от мороза, не беспокойтесь.
Стреляющая боль в ухе — явление короткое, но за счёт интенсивности запоминающееся. И это правильно. Дело в том, что прострелы вовсе не обязательно связаны с ухом. Они могут быть симптомами многих крайне неприятных заболеваний. Сильной болью организм привлекает ваше внимание к возможной опасности.
Почему стреляет в ухе
Причин резкой короткой боли, дислоцирующейся на первый взгляд в ухе, может быть много.
1. Ушная пробка
Серная пробка или посторонний предмет в слуховом проходе может давить на барабанную перепонку. Это улавливают нервные окончания, в избытке окружающие среднее и внутреннее ухо, и вы чувствуете стреляющую боль.
2. Акустическая травма
Мощная звуковая атака — например, на рок-концерте, в ночном клубе, на фейерверк-шоу или шумном производстве — может вызвать баротравму: растяжение или даже разрыв барабанной перепонки. Боль в ухе является частым спутником подобных повреждений.
3. Начинающийся отит
Стреляющая боль в ухе — частный симптом ушной инфекции , например отита. Это неприятное заболевание чревато потерей слуха и развитием серьёзных осложнений. Поэтому при малейшем подозрении на отит необходимо немедленно обратиться к врачу. Особенно если дело касается малышей до двух лет.
4. Кариес, зубной абсцесс или воспаление дёсен
Медицинский журнал WebMD называет проблемы с полостью рта одной из возможных причин боли в ушах. Дело в том, что нервные окончания в голове тесно связаны друг с другом и боль, ощущаемая в одной области (например, в воспалённом зубном корне), нередко проецируется куда-то ещё.
5. Воспалительные процессы в носоглотке
Ангина, фарингит, тонзиллит зачастую тоже аукаются прострелами в ушах. Причина та же, что и в пункте выше: тесная взаимосвязь нервных окончаний.
6. Невралгия
Поражение лицевого или носоглоточного нерва, вызванное, например, переохлаждением, даёт о себе знать в том числе ушными болями.
Когда надо обращаться к врачу
Выше перечислен далеко не полный перечень причин, по которым стреляет в ухе. В некоторых случаях старт боли дают:
Воспаление кожи головы после неудачного пирсинга.
Артрит либо травма челюстного сустава.
Воспаление мозга — менингит.
Всевозможные внутричерепные опухоли.
Эти заболевания могут быть чрезвычайно опасны. Поэтому, если в ухе стреляет более чем 24 часа, нужно как можно быстрее навестить лора. Другими симптомами, требующими срочного визита к медику, являются :
Появление головокружения, головной боли, отёка вокруг уха, слабости мышц лица.
Высокая температура (признак развивающегося воспалительного процесса).
Резкая продолжительная боль в ухе, которая внезапно прекратилась (это может быть симптомом разрыва барабанной перепонки).
Как уменьшить боль немедленно
Если вы уверены, что боль вызвана не опасными причинами
Например, попаданием в ухо воды во время купания или, положим, перепадом давления при авиаперелёте.
1. Пожуйте жвачку или съешьте леденец
Работа челюстного сустава поможет выровнять давление в слуховом проходе.
2. Несколько раз сглотните или широко зевните
Подобные действия тоже заставят работать челюстной сустав, что поспособствует выравниванию давления.
3. Закапайте ушные капли от пробок или жидкое масло
В состав аптечных капель от пробок входят вещества, способствующие размягчению и удалению серной пробки (например, аллантоин). Камфорное или вазелиновое масло, разогретые на водяной бане до температуры тела, имеют тот же размягчающий серу эффект.
Аптечные капли используйте в соответствии с инструкцией. Масло закапывайте по 2–3 капли (при необходимости повторите через 6–8 часов).
4. Используйте противовоспалительные ушные капли, перекись или спиртовые растворы
Они помогут в том случае, если боль вызвана попаданием инфекции в наружный слуховой проход. Такое бывает, например, во время купания в открытом водоёме или при наличии в слуховом проходе мельчайших ранок и царапинок. Эта ушная боль, как правило, не сопровождается повышением температуры.
В состав аптечных капель входят анальгетики и антисептики (например, лидокаин и феназон), которые снимают боль и борются с воспалением.
Сходный антисептический эффект имеют перекись водорода или спиртовые растворы: настойки календулы, ромашки. Если ничего из вышеперечисленных средств под рукой нет, можно воспользоваться водкой.
Аптечные капли используйте согласно инструкции. Перекись и спиртовые растворы закапывайте по 2–3 капли. Если понадобится, процедуру можно повторить через 6–8 часов.
5. Попробуйте просушить ухо феном
Это поможет удалить излишки влаги, которые, возможно, перекрывают слуховой проход. Естественно, фен при этом должен быть выставлен на комфортный тепловой режим.
Если о причинах боли вы не имеете никакого представления
В этом случае ваша цель — просто облегчить состояние до визита к врачу.
1. Приложите к уху холодный компресс
Примерно на 20 минут , до уменьшения боли. А вот горячий компресс ставить категорически не рекомендуется: он может ускорить развитие воспаления и гнойного процесса, если те имеются.
2. Примите болеутоляющее
Например, ибупрофен.
3. Активно пожуйте
Жевание может облегчить боль, вызванную излишним давлением в среднем ухе при отите.
И не медлите с визитом к отоларингологу. В лучшем случае врач просто промоет вам ушной проход. Но возможно, для избавления от боли потребуются антибиотики или даже хирургическое вмешательство.
Читайте также
Как лечить простуду: бюджетные средства, которые действительно помогают →
Как правильно пользоваться спреем для носа: пошаговая инструкция →
Почему вам не нужны противовирусные препараты →
Боль в ушах: причины, разновидности, лечение
17 янв. 2020 г.
Боль в ушах – распространенная проблема, от которой могут страдать, как взрослые, так и дети. Устранением проблемы должен заниматься квалифицированный врач, обычно это отоларинголог (ЛОР), но в некоторых случаях может понадобиться вмешательство других специалистов (невролога, терапевта, стоматолога и пр.).
Разновидности боли в ушах
В зависимости от причины, ушная боль может носить разнообразный характер: развиваться резко или постепенно, быть незначительной или сильно выраженной. Болевые ощущения могут носить как постоянный, так и периодический, «простреливающий» характер. Боль может описываться пациентом, как тупая, ноющая или жгучая. Боль в ушах может сопровождаться ухудшением слуха, шумом или потрескиванием в ушах; может отдавать в челюсть, зубы или висок.
Если взрослый способен самостоятельно различить и описать беспокоящие его болевые ощущения, то ребенок, в особенности младшего возраста, на это не способен. Потому родители должны насторожиться если ребенок ложится на сторону больного уха, трет его рукой, трясет головой. Прежде всего это касается детей, у которых протекает ОРВИ, потому что отит является частым осложнением простудных заболеваний.
Причины ушной боли
Чаще всего ухо болит из-за развития воспалительного процесса, которые называется отитом. Развитие отита обычно провоцирует вирусная, бактериальная или грибковая инфекция, он может быть осложнением болезней носа (например, гайморита) или горла, перенесенного респираторного заболевания или травм. Те же причины могут вызвать евстахиит – воспаление слизистой оболочки слуховой трубы, которое также сопровождается болевыми ощущениями.
Часто ушную боль вызывают скопления серы в ушном проходе – серные пробки, неприятные ощущения при которых могут варьироваться от незначительного дискомфорта до выраженной боли в ухе. В таких случаях ЛОР проводит промывание, удаляя серную пробку.
Распространенной причиной боли в ухе является попадание туда инородного тела – это особенно актуально для маленьких детей, которые склонны заталкивать мелкие предметы в уши или нос. Устранение инородного тела из уха производится только врачом, самостоятельное извлечение категорически запрещено, так как чревато травмированием уха. Также причиной боли в ухе может быть попадание туда жидкости (к примеру, воды при купании).
Уши часто болят вследствие травм, которые могут быть как механическими (удары, проникновение инородных тел), так и баротравмами – резким повышением давления (к примеру, очень громкие звуки, хлопки, взрывы).
Также уши могут болеть:
из-за воспаления лимфатических узлов, находящихся поблизости;
невралгии тройничного нерва;
стоматологических проблем;
поражения височно-нижнечелюстного сустава;
мастоидита;
высокого артериального давления.
Какой врач лечит боль в ухе?
Диагностикой и лечением занимается врач отоларинголог (ЛОР), который во время консультации анализирует жалобы пациента, проводит осмотр, собирает анамнез, в случае необходимости — назначает дополнительные исследования. Он определяет причины ушной боли и занимается её лечением, если причина болезни отоларингологическая. Если же боль спровоцирована неврологическими, сосудистыми или стоматологическими заболеваниями – направляет к профильному специалисту. Это может быть невролог, стоматолог, терапевт или кардиолог.
Диагностика и лечение ушной боли
Для постановки диагноза проводится осмотр, в некоторых случаях может браться мазок из уха, также может быть назначен анализ крови. Дополнительные обследования могут понадобиться, если у боли стоматологическое, неврологическое или сосудистое происхождение. Все лабораторные исследования, необходимые для диагностики причин ушной боли, можно быстро и качественно провести в лаборатории «Медлаб».
Лечение, в зависимости от причин, может включать антибиотики (в случае бактериальной инфекции), сосудосуживающие и антисептические капли, антигистаминные и жаропонижающие препараты. Могут быть назначены промывания и физиотерапевтические процедуры.
Большинству пациентов достаточно амбулаторного лечения, лишь в тяжелых случаях проводится госпитализация в стационар. Тем не менее, даже в домашних условиях лечение должно проводиться только под контролем врача. Самолечение боли в ушах может привести к ухудшению состояния пациента, вплоть до полной потери слуха.
Боль в ухе у ребенка – что делать? [Причины и лечение]
Что нужно знать о боле в ухе у ребенка:
Боль в ухе может означать, что ребенка возникло воспаление уха – отит. Единственный способ убедиться, так это или нет – дать врачу отоларингологу осмотреть барабанную перепонку с помощью отоскопа или ЛОР-эндоскопа.
Боль в ухе не угрожает жизни: безопасно ждать, пока врач приедет на дом или ребенка отвезут к врачу.
Боль в ухе обычно можно уменьшить с помощью приема неспецифического противовоспалительного средства.
Большинство инфекций, вызывающих боль в ушах у детей, имеют вирусную природу и не нуждаются в лечении антибиотиками.
Почему у детей может возникать боль в ухе?
Инфекции уха. Инфекция среднего уха (пространство за барабанной перепонкой) является наиболее распространенной причиной. Ушные инфекции могут быть вызваны вирусами или бактериями.
Ухо пловца. Это инфекция или раздражение кожи, которая покрывает наружный слуховой проход, от попавшей в ухо воды. Основным симптомом является зуд ушного канала. Если к раздражению присоединяется инфекция, то возникает боль в ухе.
Травма ушного канала. Использование жестких предметов или ногтей для очистки ушей могут привести к царапинам, которые могут воспалиться и вызвать боль.
Абсцесс ушного канала. Инфекция волосяного фолликула в ушном канале может быть очень болезненной.
Серная пробка. Большой кусок твердой ушной серы может вызвать легкую боль в ушах. Если сера была вдавлена ватными тампонами при прочистке ушей, может произойти блокировка слухового прохода и возникнуть воспаление с болью, при котором дополнительно может наблюдаться снижение слуха в этом ухе.
Инородный предмет. Малыши могут заталкивать мелкие предметы (инородные тела) в уши, что может вызывать боль. Чаще всего это – мелкие камушки, бусины, бисер, семечки от ягод, мелкие детали лего или пластиковых игрушек киндер-сюрприз и т.п. Соблюдайте инструкции указанные на упаковке игрушек. Не допускайте, чтобы маленький ребенок играл с мелкими предметами, особенно без присмотра взрослых.
Баротравма. Если слуховой проход заблокирован серной пробкой, при перепаде давления (например, в самолете, поездке на автомобиле в горах или в лифте небоскреба) может произойти болезненное растяжение барабанной перепонки. Дети более чувствительны. Ту баро-нагрузку, которую даже не заметит взрослый человек, ребенок будет воспринимать как боль.
Иррадиирущая (отраженная) боль. Боль в ухе также может быть вызвана проблемами в миндалинах, околоушной железе или челюстях. Часто зубная боль может маскироваться под боль в ухе, у малышей – особенно в период прорезывания зубов. Также боль в ухе может появляться при воспалении тройничного нерва, при паротите (свинке) или при очень болезненном воспалении нижнечелюстных лимфатических узлов. Особая боль в ухе – при воспалении сосцевидного отростка височной кости. Иррадиирующую боль легко выявить при надавливании на воспаленный орган она усилится.
Остались вопросы?
Получите онлайн-консультацию у ведущих педиатров Санкт-Петербурга!
На ваши вопросы ответит профессиональный и опытный детский врач.
Медицинская помощь для ребенка не выходя из дома в удобное время.
Консультация по Skype длится 45 минут.
Что делать при боли в ухе у ребенка до прихода врача?
Чтобы помочь уменьшить боль, ребенку можно дать ацетаминофен (Тайленол) или ибупрофен (Адвил, Нурофен).
Можно приложить теплую (не горячую) повязку из мягкой ткани на ушную раковину на 20 минут. Мягкое тепло снимает боль, пока обезболивающее лекарство не начнет работать.
ВАЖНО: самостоятельно ставить компрессы или греющие повязки без назначения врача нельзя, вы можете УСИЛИТЬ или генерализовать гнойное воспаление!
Боль в ухе от ушной инфекции
Если из уха вытекает гной (возможно, с примесью крови), то в барабанной перепонке, вероятно, появилось небольшое отверстие (перфорация). Выделение также может произойти, если у ребенка установлены трубочки в барабанную перепонку. Нужно проводить туалет уха несколько раз в день (и не затыкать ушки ватой), чтобы отделяемое свободно выходило, не забивало слуховой проход.Это предупредит воспаление слухового прохода. Чаще всего барабанная перепонка хорошо заживает после лечения ушной инфекции антибиотиками, которые ребенку должен назначать только врач.
Если вы заподозрили у ребенка боль в ухе – сразу обращайтесь к ЛОР-врачу. Сам по себе отит – не сложное заболевание и легко поддается лечению, но осложнения, которые он может вызвать, грозят снижением или даже потерей слуха у ребенка.
Боль в ухе – как снять. Лечение болезней уха в Киеве
Этиология такого симптома, как боль в ухе, может быть связана с различными болезнями. Она имеет медицинский термин отология и требует немедленной помощи врача. Болевой синдром может принимать разный характер и требует профессиональных методов устранения.
Чем опасна боль в ушах?
Как правило, боль в ухе является симптомом воспалительного заболевания наружного или среднего уха. Это провоцирует серьезные последствия.
Развитие воспалительного процесса
Боль, как и другие симптомы болезней, является реакцией организма на раздражитель. Если не обратить на это внимание, появляются хронические заболевания ушей, которые значительно сложнее лечатся, чем первичная отология.
Осложнения
Из-за патологических процессов, происходящих в больных ушах, может развиться полная или частичная потеря слуха. Иногда это происходит необратимо. Также воспалительный процесс может переключиться на соседние важные органы и структуры: лицевой нерв, височную кость, мозговую оболочку. Возможно развитие абсцессов и других опасных осложнений.
Классификация
Боль в ухе может быть постоянной и периодической. В первом случае человек все время ее ощущает, во втором уши болят наплывами, приступами. Также она может быть острой и ноющей.
Острая
Как правило, в этом случае ощущается сильная боль в ухе. Она сопровождается общей симптоматикой – головокружениями, повышением температуры, мигренью и слабостью. Болевой синдром может принимать разный характер:
Пульсирующая боль в ухе – болевые ощущения то накатывают, то отступают, и частота этих перемен быстрая, как пульс.
Стреляющая боль в ухе – зачастую проявляется периодически. Внутри ушного прохода или в глубине уха будто что-то постреливает.
Колющая боль в ухе – как правило, имеет постоянный характер. Человек ощущает, будто в ухо колит острый предмет.
Как правило, такие состояния опасны для здоровья человека. Поэтому когда у него острая боль в ухе, первая помощь нужна незамедлительно.
Ноющая
Обычно ноющая боль в ухе ощущается менее мучительно, чем острая. Она может проявляться постоянно или периодически. В ухе будто что-то тянет, зудит и распирает. Нередко такая симптоматика наблюдается при переходе ушных болезней из острой фазы в хроническую. Избавиться от ноющей боли бывает довольно сложно – она преследует человека месяцами, прежде чем он вылечится.
Причины боли в ухе
Когда ощущается боль в ухе, причины обычно связаны с воспалительными процессами или травмами.
Воспалительные процессы
Патофизиология этого симптома напрямую связана с таким заболеванием, как отит. Она проявляется при различных его видах:
Диффузный наружный отит – когда кожный покров слухового прохода воспаляется.
Фурункул среднего уха – в этом случае боль локализована и имеет пульсирующий характер
Средний отит – болит в глубине уха, наряду с этим проявляются другие признаки (заложенность, снижение слуха)
Боль в ухе при глотании часто бывает рефлекторной и связанной с воспалительными болезнями других ЛОР-органов: тонзиллитов, синуситов и т д.
Травмы
Ухо может болеть при механических повреждения, а также акустических травмах (от громких звуков) и баротравмах (от перепадов давления). Часто этот симптом проявляется, когда перфорированная барабанная перепонка.
Что делать если болит ухо?
Итак, вы заметили у себя боль в ухе – что делать в этом случае? Все зависит от ее характера и периодичности. Если ощущается острая боль в ухе, первая помощь – обратиться к врачу. Самостоятельно ее убрать невозможно, поскольку человек не знает причин. Без этого нельзя понять, как снять боль в ухе. При ноющей боли тоже поможет ЛОР. Если она проявляется не постоянно, а периодически – это все равно повод для обращения к врачу.
Чего не надо делать при боли в ухе?
Категорически запрещается греть уши, и пытаться лечить народными методами. Также обезболивающие таблетки – не лучший ответ на вопрос, как убрать боль в ухе. Они не устраняют причину проблемы. Любое самолечение опасно.
Боль в ухе
Зависимо от возраста пациента, болевая симптоматика имеет особенности.
У ребенка
Боль в ухе у детей проявляется чаще всего в острой форме. Малыши очень чувствительно ее переносят – плачут, кричат, капризничают. Распознать боль в ухе у ребенка можно по тому, как он постоянно трогает и чешет ухо.
У взрослых
Взрослые меньше страдают от болевого синдрома, он у них чаще ноющий и периодический. Однако снять боль в ухе у взрослого бывает сложнее – из-за хронических процессов.
Особенности лечения в «Беттертон»
Если вас мучает боль в ухе, лечение в нашем ЛОР-центре поможет убрать ее без риска рецидивов.Диагностика с помощью современных отоскопов позволяет точно определить причину, назначить терапию и сделать прогноз на будущее. Наши опытные доктора успешно снимают боль в ухе у ребенка и взрослого. Проконсультироваться с ними можно в удобное для вас время.
Возможные осложнения при болях в ухе
Если вовремя не подумать о том, как лечить боль в ухе, могут развиться серьезные осложнения:
Нарушения слуха
Воспаление лицевого нерва и височной кости
Менингит
Абсцесс головного мозга
Полезные продукты для ушей
Ушная боль редко беспокоит людей, которые соблюдают здоровый рацион. Для ушей полезны жирная рыба, морковь, морская капуста, грецкие орехи, шпинат, куриное мясо и яйца, молочные изделия.
Профилактика болезней ушей
Мало кому нравится испытывать боль в ухе. Что делать, чтобы она не появлялась? Берегите уши от холода и сквозняков, поддерживайте гигиену, вовремя лечите воспалительные процессы ЛОР-органов.
Не пытайтесь самостоятельно заниматься лечением! Обратитесь к врачам отоларингологов в Центры слуха «Беттертон» в столице ×
Записаться на прием к врачу:
Наружный отит — причины, симптомы, лечение
Что такое наружный отит?
Это воспаление тканей наружного слухового прохода, барабанной перепонки и ушной раковины. Наружный отит широко распространен. Он считается острым, если длится менее 4 недель, хроническим — если дольше и/или повторяется более 4 раз в год.
Симптомы наружного отита
Различают три степени тяжести наружного отита.
Лёгкий наружный отит: зуд в слуховом канале, покраснение внутри уха, неприятные ощущения в ухе, которые усиливаются при нажатии на ушную раковину или козелок (маленький выступ в центре ушной раковины). Из уха может выделяться немного прозрачной жидкости без запаха.
Умеренный наружный отит: зуд становится сильнее, ухо побаливает, внутри явное покраснение, выделения усиливаются, может появляться гной. Слуховой канал ощущается как бы наполненным в результате отёка и задержки отделяемого.
Разлитой (диффузный) наружный отит: боль в ухе сильная, отдает в шею, висок, щёку; слуховой канал полностью заблокирован; ушная раковина краснеет и распухает, как и лимфатические узлы на шее. Температура повышена, иногда значительно.
Когда идти к врачу?
Посетите врача даже при лёгком наружном отите. Если у вас сильная боль и повышена температура, стоит вызвать скорую помощь или приехать в больницу немедленно.
Познакомьтесь с нашим оториноларингологом (ЛОР-врачом) — Левченко Егором Олеговичем
Причины наружного отита
вода, которая попадает в ухо при плавании — питательная среда для размножения бактерий;
ковыряние в ушах пальцами, прочистка их ватными палочками. В результате человек повреждает тонкую поверхность кожи слухового прохода, что делает его уязвимым для инфекций;
экзема, себорея, нейродерматит, местное раздражение кожи (при укусах насекомых и т. п.), аллергия на серьги или средства для волос — могут вызывать неинфекционный внешний отит.
Частое плавание, особенно в натуральных водоемах, где воду не очищают.
Узкий слуховой проход, например, у детей.
Ношение наушников, слуховых аппаратов.
Возможные осложнения наружного отита
Как правило, наружный отит не вызывает осложнений и легко лечится. Однако если осложнения возникают, они могут быть следующими:
временное снижение слуха на больном ухе. Проходит после выздоровления от отита;
хронический наружный отит. Возникает обычно при трудностях с лечением наружного отита, например, при грибковых и смешанных бактериально-грибковых его формах;
распространение инфекции на глубокие ткани — целлюлит шеи, лимфаденит, остеомиелит. Подобные осложнения (злокачественный отит) могут встречаться у пациентов с иммунодефицитными состояниями, диабетом, а также получающими химиотерапию. Такие осложнения могут быть жизнеугрожающими.
Как предотвратить наружный отит?
Аккуратно промакивайте ушную раковину после купания, но не протирайте ничем сам слуховой проход.
Если в ухо попала вода, вы можете вытряхнуть её, прыгая на одной ноге и наклонив голову на эту же сторону. Вы также можете высушить воду в ухе феном, поставив его на минимальный режим и держа примерно в 30-40 см от уха.
Если вы знаете, что ваша барабанная перепонка была повреждена или проколота, вы можете использовать капли в уши, которые предотвратят размножение бактерий в ухе после того как туда попадет вода.
Не плавайте в грязных водоёмах.
Не залезайте в слуховой проход ни пальцем, ни палочкой, ни ватной турундой или тампоном — одним словом, ничем.
Защищайте уши, когда пользуетесь лаком для волос, если знаете, что он может раздражать кожу внутри слухового прохода;
Если у вас были операции на ухе или отиты, посетите ЛОРа перед тем как плавать.
Диагностика наружного отита
Обычно она не представляет труда. Наружный отит легко определяется по его симптомам, внешнему виду уха и слухового прохода. Доктор может осмотреть ваше ухо отоскопом. Если он захочет убедиться в том, что барабанная перепонка не повреждена, он может воспользоваться кюреткой для очистки уха и более глубокого осмотра.
В случае если отит разлитой, врачу может понадобиться дополнительная диагностика состояния среднего уха, определение природы отита (бактериальная она или иная) и т. п.
Лечение наружного отита
Цель лечения — остановить распространение инфекции, дать возможность слуховому проходу самостоятельно очиститься, как это происходит в норме.
Очистка и промывание слухового прохода. Как правило, врач чистит его кюреткой, чтобы освободить от частичек кожи, застрявшей ушной серы и засохшего отделяемого (серозного или гнойного). Это необходимо, чтобы ушные капли могли пролиться на всю глубину слухового прохода.
Ушные капли, которые прописывает ЛОР или врач общей практики (терапевт). Обычно это капли с антибиотиками и/или кортикостероидами. При сильной боли могут применяться анальгетики.
При сильном отёке наружного слухового прохода врач может сначала заменить капли турундой, пропитанной лекарством. Когда отек спадает, турунду легко вынуть из уха, и можно продолжать лечиться каплями.
При закапывании холодных капель подержите их некоторое время в ладони, чтобы уменьшить дискомфорт. После того, как капли оказались в ухе, лягте на несколько минут на здоровую сторону, чтобы капли лучше «усвоились». Вы можете попросить кого-нибудь закапывать вам капли — это удобнее.
Если инфекция распространена, врач, кроме капель, может назначить антибиотики внутрь.
Как помочь лечению?
Не носите наушники, пока у вас болит ухо.
Не плавайте и не ныряйте. Избегайте попадания жидкости в уши.
Избегайте перелётов, пока не вылечитесь.
Записаться на консультацию можно по телефону: + 7 812 327 03 01 или онлайн на сайте клиники.
О клинике
Euromed Clinic – многопрофильная семейная клиника в центре Петербурга.
Вызов врача на дом
Круглосуточный прием терапевта
Анализы, УЗИ, рентген
Диагностика всего организма
Стационар и хирургия
Вакцинация
Узнать больше о клинике
Отчего болит ухо? — ПанорамаМед
При боли в ухе, которая бывает очень интенсивной, мы чаще всего подозреваем отит. И начинаем лечиться домашними методами. Однако отиты бывают разные, да и не только они являются причиной боли и дискомфорта в ушах. Об этом подробно рассказывает врач-оториноларинголог медцентра «Панорама Мед» Лилия Евтеева.
— Лилия Борисовна, что такое отит и как он развивается?
— Отиты, действительно, самая распространенная причина болей в ухе, особенно у детей. Помимо того, что они бывают острые и хронические, отиты разделяются по локализации, являясь менее или более опасными. Это необходимо знать, чтобы не довести ситуацию до срочной госпитализации.
В зависимости от места воспаления отиты бывают наружные, средние и внутренние. Чаще всего встречается средний отит, который в подавляющем большинстве случаев возникает в результате попадания инфекции из полости носа или носовых пазух. Когда у человека заложен нос, он стремится освободить его от содержимого, а при сморкании, особенно сильном, загоняет инфекцию внутрь, в слуховую (евстахиевую) трубу. В результате труба воспаляется и развивается евстахиит. При евстахиите человек испытывает боль, шум (звон, писк) и заложенность в ухе.
Реже инфекция распространяется гематогенным и лимфогенным путем – через кровь и через лимфу, или контактным — через травмированную барабанную перепонку.
Евстахиит можно вылечить без последствий. Но, если инфекция поднимается выше, возникает катаральный (без гноя) средний отит. При этом повышается температура, появляется резкая стреляющая боль в ухе, особенно при жевании. Нарастают симптомы интоксикации. Это состояние уже достаточно опасное, чтобы лечить его дома. Тем более что самостоятельно с ним справиться невозможно. Надо обращаться к врачу.
— Что будет, если пустить дело на самотек?
— Катаральный отит без лечения переходит в гнойную форму. Температура поднимается еще выше, а боли в ухе становятся постоянными и интенсивными, так что человеку больно даже повернуть голову в больную сторону. Это воспаление проходит две стадии – доперфоративную, когда барабанная перепонка еще целая, и перфоративную, когда она лопается. При самопроизвольном повреждении барабанной перепонки гной выходит наружу и боль проходит, а температура падает. К этому времени давление в ухе достигает такой степени, что человек даже не ощущает хлопка и боли от разрыва перепонки. Но дожидаться самостоятельной перфорации перепонки очень опасно, поскольку гной, скопившийся в ухе, может повредить слуховые косточки, что приведет к необратимой потере слуха. Гной не должен находиться в ушной полости больше двух дней! Лечение перфоративной стадии гнойного отита – хирургическое. Поскольку шунтирование барабанной перепонки – довольно травматичная операция, она чаще всего выполняется в стационаре и требует антибактериальной терапии.
— Каковы признаки внутреннего отита и чем он опасен?
Внутренний отит встречается редко, в этом случае инфекция проникает в улитку внутреннего уха. Другое название заболевания – лабиринтит. Его симптомы — очень сильное головокружение с потерей равновесия, тошнота, рвота. Больному показан постельный режим, антибиотики, и не редко операция.
— А наружный отит, можно ли его перепутать с обычным фурункулом?
— Наружный отит действительно может протекать по типу фурункула или абсцесса. Инфекция в наружный слуховой проход чаще всего проникает контактным путем, в том числе из-за повреждения защитного покрова уха, когда его чистят ватными палочками. Если это точечное воспаление не лечить, то гной разливается под кожей и затрагивает подкожную клетчатку. Наружный отит также может сопровождаться потерей слуха. Опасность отита наружного уха заключается в том, что рядом находится лимфатическая система и воспаление может перейти на мозг. Лечение хирургическое и иногда тоже в стационаре.
— Помимо отита, чем еще может быть вызвана боль в ухе?
— Боль в ухе может вызывать ушная пробка, которая давит на слуховой проход и барабанную перепонку, вызывая дискомфорт, снижение слуха, шум в ухе. Если пробка находится в ухе долго и уже засохла, домашними методами ее не удалить.
— И перекись водорода не поможет?
— Нет, пробка только размокнет, слух на время может прорезаться, но когда эта пробка высохнет, состояние ухудшится. Тем более, если в барабанной перепонке осталось отверстие от прошлых отитов, о чем люди не всегда даже знают. В этом случае закапывание перекиси не только бесполезно, но и опасно. Перекись может попасть в среднее ухо и начать разъедать слизистую барабанной полости, что приведет к новому воспалению и развитию среднего отита.
— Как еще нельзя пытаться устранить пробку?
— Нельзя пытаться достать ее подручными средствами – булавками, спичками и т.д.
— Нельзя ставить в уши фито-свечи
— Нельзя закладывать в ухо герань.
— Очень опасно чистить ухо ватными палочками – есть риск травмировать кожу или оставить кусочки ваты и спровоцировать воспаление. Ко мне часто приходят мамы, которые случайно проткнули ухо ребенку. Многие даже не знают, что ватные палочки не предназначены для чистки ушей – они имеют другое назначение. Для ушей есть специальные средства, но лучше прийти к ЛОР-врачу, который грамотно и безопасно проведет туалет слуховых проходов.
— Каковы причины развития пробки?
— Образование серной пробки – это защитная реакция уха на факторы окружающей среды. Поэтому больше серы с образованием пробки вырабатывается у людей, которые работают в загрязненных условиях, связанных с пылью, стружкой и т.п. Вредная пища, малоподвижный образ жизни тоже способствуют выделению серы в больших количествах, которая закупоривает ухо.
— Как правильно ухаживать за ушами?
— Уши вообще не нужно чистить специально. Сера вырабатывается в том количестве, которое необходимо для защиты уха, и сама покидает его, незаметно для человека. Это происходит во время разговора и жевания. Нам достаточно поверхностно умыть уши и промокнуть их полотенцем. А при дискомфорте и подозрении на пробку периодически посещать ЛОР-врача.
— Могут ли возникать сильные боли в ухе по причинам, не связанным с заболеванием ушей?
— В ухо может иррадиировать боль от других органов из-за их анатомической близости. Одной из причин такой боли является артроз височно-нижнечелюстного сустава. В этом случае помимо боли в ухе человек испытывает боль при сильном открывании рта, сжимании челюсти и даже при разговоре.
Любые воспалительные заболевания полости рта — кариес задних зубов, пародонтит, стоматит – тоже могут отдавать болью в ухе, не связанной с болезнью ушей.
Сильную боль и звон в ухе могут вызывать заболевания носоглотки — ангины, тонзиллиты, фарингиты, поскольку слуховые нервы расположены очень близко. И, наконец, причиной ушной боли часто является остеохондроз шейного отдела позвоночника.
— Мы забыли упомянуть и еще об одном внешнем воздействии – попадании в ухо насекомого, что особенно актуально для лета?
— В ухо может попасть комар, муха, даже таракан. С моими пациентами было много таких случаев. Насекомое, как правило сразу себя обнаруживает – оно начинает пищать, ползать, пытаться выбраться. И ваша задача – не вытаскивать его из уха, поскольку есть большой риск загнать муху вглубь и вызвать воспаление, а обездвижить. Чтобы насекомое погибло, в ухо заливается подсолнечное масло. Дальнейшее сделает врач!
Как видите, самому трудно понять истинную причину боли и дискомфорта в ухе. Быстро и профессионально это может сделать оториноларинголог и другие специалисты, если это потребуется.
Ушная боль у ребенка | Медицинский центр «Сердолик»
Ушная боль у ребенка может возникнуть в силу целого ряда причин.
Основные из них:
Боль простудного характера. Возможно ребенок оказался на сквозняке, или был на улице без шапки в ветреную погоду.
Попадание в ухо постороннего предмета. Это может быть заползшее в ухо насекомое, частички пыли или шерсти, клочок ваты, попавшие в ухо частицы волос при стрижке, и т.д.
Травмирование слухового канала. Чаще всего это случается при неосторожной чистке ушей. Ватная палочка или спичка, обмотанная кусочком ваты, может оцарапать кожу слухового канала.
Попадание в ухо большого количества воды. Это может случиться при купании или плавании в бассейне. Попадание в ухо воды может спровоцировать разжижение слоя ушной серы (которая выстилает слуховой канал, защищая его от инфекций), и привести к возникновению наружного отита (или, как его еще называют, “ухо пловца”). В этом случае незащищенная слоем серы кожа, становится очень восприимчивой к инфекциям. Один из главных признаков наружного отита – появлении сыпи на коже наружного слухового прохода.
Несоблюдение правил гигиены. Развитие чувствительности слухового канала может спровоцировать и пренебрежение гигиенической чисткой ушей. В этом случае ушная сера, скопившаяся в слуховом канале в избыточном количестве, подсыхает. Частички сухой серы вызывают шелушение кожи, выстилающей слуховой канал.
Последствия удара в ухо. Ребенок может получить такую травму при падении, в игре или драке. Ухо в этом случае будет болеть.
Перепады атмосферного давления (например, при взлете и посадке, во время авиаперелетов), погружения на глубину (ныряние, занятия дайвингом).
Иррадирующая боль. В этом случае боль отдает в ухо из-за боли в челюсти, зубах, языке, или при воспалении гланд)
Инфекция среднего уха (средний отит).
Средний отит может являться последствием простудных заболеваний верхних дыхательных путей, воспаления миндалин, аллергических реакций. Возникает средний отит из-за отека евстахиевой трубы. В этом случае боль усиливается при высмаркивании, глотании и жевании
У детей до 1-2 лет отек может возникнуть и в том случае, если ребенок пьет из бутылочки, лежа на спине.
Отек и закупорка евстахиевой трубы приводит к увеличению давления в области среднего уха и накоплению жидкости. Такое воспаление может затронуть барабанную перепонку и даже привести к ее разрыву. Основными симптомами среднего отита являются: сильная боль, ощущение шума или звона в ухе, ощущение тяжести в ухе.
Возможные симптомы: повышение температуры, боль при слабом нажатии на ухо, повышенная раздражительность, или, наоборот, апатия, слабость, тошнота, рвота, диарея. У младенцев симптомы могут выражаться в виде резкого крика, беспокойства, притрагивании к уху, трения головой о подушку. При разрыве барабанной перепонки из наружного слухового канала выделяется немного крови, а затем гнойные выделения желтоватого или зеленоватого цвета.
?Предостережение ! При возникновении ушной боли следует немедленно обратиться к врачу! Запущенное заболевание может иметь самые печальные последствия от частичной потери слуха до развития менингита.
Способы облегчить состояние до обращения к специалисту.
Усадить ребенка или, если речь идет о грудном ребенке, приподнять голову малыша, подложив под нее плотную подушку.
Предложить несколько минут пожевать жевательную резинку. Этот способ часто применяется при авиаперелетах, но может сработать и вне их. Жевание ослабляет давление в области среднего уха и может ослабить боль.
Дать ребенку обезболивающее. Для этого подойдет ибупрофен или парацетомол. ?Предостережение. Детям до 12 лет противопоказан аспирин!
Воспользоваться сосудосуживающими каплями. Несколько капель сосудосуживающих препаратов, закапанных в нос, удалят излишнюю слизь, закупорившую евстахиеву трубу, и давление в ухе ослабнет. Кроме этого, действие препарата может поспособствовать оттоку гноя. В этом случае гной стечет по трубе в глотку.
Спиртовой компресс.
? Предостережение: компресс нельзя делать при повышенной температуре! Для компресса необходимо разбавить спирт с водой в пропорции 1:1. Важно, чтобы жидкости не были холодными. Затем нужно приготовить первый слой компресса: смочить марлю, или чистую материю, приготовленной жидкостью, и уложить ее вокруг больного уха. Можно также сделать прорезь для уха в ткани.Для второго слоя необходимо накрыть первый слой компресса полиэтиленом (можно взять вощеную бумагу)Третий слой состоит из ваты, которая выкладывается на предыдущие 2 слоя.Компресс нужно зафиксировать при помощи платка или шарфа.
?Предостережение: если боль и повышенная температура держатся в течение двух дней, необходимо повторное обращение к врачу!
Приглашаем Вас на консультацию детского оториноларинголога в Новосибирске. Доверьте Ваше здоровье профессионалам. Ждем Вас на приеме!
Острая боль в ухе: причины, симптомы и лечение
Острая боль в ухе — обычное ощущение. Обычно это не вредно, но может вызывать беспокойство.
Медицинское название ушной боли — «оталгия». Если боль исходит изнутри уха, врачи называют это первичной оталгией. Если он возникает вне уха, то это вторичная оталгия.
Ниже мы описываем множество возможных причин и сопровождающих их симптомов. Мы также намечаем способы лечения и предотвращения боли в ушах.
Ниже приведены некоторые причины резкой боли в ухе. Боль может быть результатом одного или сочетания этих факторов.
В каждом ухе есть узкая трубка, называемая евстахиевой трубой. Он помогает регулировать давление внутри уха, чтобы оно соответствовало давлению воздуха снаружи, что позволяет барабанной перепонке функционировать должным образом.
Иногда наблюдается дисбаланс давления, который может быть результатом закупорки евстахиевой трубы, изменения давления воздуха или высоты над уровнем моря.
Изменения внешнего давления могут вызвать временное повреждение уха, которое называется баротравмой уха. Симптомы могут включать:
чувство давления в ухе
резкую или тупую боль в ухе
потеря слуха
головокружение
инфекции носовых пазух
Острая боль в ухе иногда может быть результатом инфекция в носовых пазухах — сеть заполненных воздухом полостей черепа.
Существует три основных типа инфекции носовых пазух. Это:
отит, инфекция и воспаление уха и наиболее распространенный тип инфекции носовых пазух
мастоидит, инфекция сосцевидного отростка за ухом
синусит, воспаление одной или нескольких придаточных пазух носа, которые являются причиной для производства слизи из носа.
Инфекции носовых пазух могут быть вирусными или бактериальными.
Отит
Инфекция внутреннего или внешнего уха — одна из наиболее частых причин боли в ухе.
Инфекция внутреннего уха поражает евстахиеву трубу, которая соединяет среднее ухо с задней частью носовой полости и верхней частью глотки. Это обычно имеет вирусную причину и чаще всего встречается у детей.
Инфекция наружного уха поражает слуховой проход, трубку, соединяющую наружное ухо и барабанную перепонку.Инфекция обычно связана с прямым раздражением слухового прохода, например, водой или такими предметами, как ватные палочки. Чаще всего встречается у взрослых.
Помимо острой боли, некоторые возможные симптомы ушной инфекции включают:
трудности со слухом
чувство давления или полноты в ухе
выделения из уха
зуд или раздражение в ухе и вокруг него
a лихорадка
низкая энергия
височно расстройство
височно расстройство (ПРО ТВД) является условием опорно-двигательного аппарата, которые в первую очередь влияет на суставы, которые соединяют челюсти к черепу.
Люди с ВНЧС могут испытывать острую или тупую боль в челюсти, отдающуюся в уши и виски.
Другие возможные симптомы ВНЧС включают:
щелчки, хлопки или скрежет при движении челюсти
затруднения при открытии рта полностью
блокировка челюсти при открывании рта
ВНЧС обычно не является серьезным и имеет тенденцию поправиться самостоятельно.
Посторонний предмет в ухе
Посторонний предмет может застрять в слуховом проходе.Дети, например, склонны вставлять предметы в уши из любопытства.
Посторонний предмет, застрявший в ухе, может вызвать:
острую или тупую боль
дренаж из уха
потерю слуха
инфекцию
Человек, пытающийся удалить предмет дома, может случайно толкнуть его дальше в слуховой проход. Вместо этого обратитесь к поставщику медицинских услуг, который использует специально разработанные инструменты и процедуры для удаления этих предметов.
В зависимости от причины боли в ухе человек может также испытывать:
Человек может испытывать острую боль в ухе только в определенных ситуациях, например, при зевании или глотании. Эти движения открывают евстахиевы трубы, изменяя давление внутри уха.
Безрецептурные обезболивающие, такие как парацетамол (тайленол) и ибупрофен (адвил), могут помочь в краткосрочной перспективе.
В противном случае лучший способ действий зависит от причины и силы боли.
Выздоровление от ушной инфекции обычно происходит спонтанно, поэтому лечение не всегда необходимо. Однако врач может назначить антибиотики, если инфекция бактериальная.
Врач будет работать, чтобы установить причину ВНЧС, и затем он может порекомендовать одно или несколько из следующего:
рецепт на более сильное обезболивающее
направление к стоматологу, если возникла такая проблема, как скрежетание зубами или неправильный прикус является причиной
направление к психологу, если этому способствуют стресс и беспокойство
Безрецептурные обезболивающие могут помочь облегчить незначительную или умеренную боль в ушах и дискомфорт.
Кроме того, прижатие к уху теплого или прохладного компресса может облегчить боль.
Некоторые люди используют ватные палочки, чтобы попытаться удалить ушную серу, но на самом деле это может вытолкнуть серу обратно в ушной канал, вызывая проблемы. Всем, кто обеспокоен накоплением серы в ушах, следует обратиться к врачу.
Ушные инфекции часто вызывают острую боль в ушах, и эти инфекции сложно предотвратить. Тем не менее, это может помочь:
не прощупывать уши ватными палочками или пальцами
предотвращать попадание воды и шампуня в уши во время душа или купания
использовать беруши или шапочку для плавания во время плавания
лечить экзему и др. кожные заболевания
лечить любую аллергию на материалы в слуховых аппаратах, если человек их носит
избегать курения и задымленности
Чтобы предотвратить боль в ушах, вызванную изменениями внешнего давления или высоты, попробуйте:
зевота
глотание
жевательная резинка
сосание карамели
мягкое выдувание через защемленные ноздри и глотание
Они могут помочь открыть евстахиевы трубы, уравновешивая давление внутри и снаружи уха.
Острая боль в ушах может исчезнуть сама по себе. Но если боль сильная или из уха идет кровотечение, человеку требуется немедленная медицинская помощь.
Если кто-то испытывает что-либо из следующего, ему следует проконсультироваться с врачом:
боль в ухе, которая сохраняется более 3 дней
рецидивирующие ушные инфекции
опухоль вокруг уха
жидкость вытекает из уха
потеря слуха или другое изменение слуха
сильная боль в горле
рвота
головокружение
лихорадка или озноб
Кроме того, если острая боль в ушах возникает у человека с одним из следующих проблем со здоровьем, ему следует обратиться к врачу:
Острая боль в ушах обычно возникает в результате инфекции или временного изменения давления воздуха или высоты над уровнем моря.В других случаях это может быть вызвано ВНЧС или инородным предметом, застрявшим в ухе.
Боль, хотя и неприятная, может не вызывать беспокойства и проходит без лечения.
Однако, если боль сильная или постоянная, или если она сопровождает любые другие симптомы, такие как кровотечение или выделения, обратитесь к врачу. Резкая боль в ухе может быть вызвана проблемами со здоровьем, требующими немедленной медицинской помощи.
Причины, лечение и время восстановления
Баротравма уха — это боль в ухе, вызванная изменением давления вокруг уха.Это может вызвать дискомфорт или боль, а также проблемы со слухом.
Баротравма уха обычно проходит сама по себе, но некоторым людям может потребоваться поговорить с врачом, а в очень тяжелых случаях — провести корректирующую операцию.
Важно, чтобы люди понимали, что такое баротравма уха, чтобы при необходимости обратиться за медицинской помощью. Читайте обзор причин, симптомов и методов лечения этого состояния.
Баротравма уха — это состояние, при котором человек чувствует боль или дискомфорт в середине уха из-за изменений давления в окружающем воздухе или воде.
Подводное плавание с аквалангом часто может вызвать баротравму уха, а также при взлете или посадке самолета. Определенные инфекции и закупорка также могут вызвать баротравму уха.
Состояние может быть острым или хроническим. Острые случаи обычны и в целом безвредны. Однако человек с хронической баротравмой уха будет испытывать длительные симптомы, что может привести к дальнейшим осложнениям.
Закупорка евстахиевой трубы, соединяющей ухо и рот, является частой причиной баротравмы уха.
Евстахиева труба отвечает за поддержание баланса при внешних изменениях давления. Если в трубке происходит закупорка, разница давления внутри и снаружи среднего уха может вызвать симптомы баротравмы уха.
Изменение высоты при взлете или посадке в самолете также может вызвать баротравму уха. Быстрый подъем и спуск самолета в сочетании с герметичными кабинами могут вызвать дисбаланс давления между средним ухом и внешним ухом.Аналогичные эффекты могут иметь изменения высоты, которые происходят при быстром подъеме или спуске с горы.
Люди также часто испытывают баротравму уха во время подводного плавания с аквалангом, поскольку изменение давления воды влияет на барабанную полость уха. При нырянии важно спускаться медленно, чтобы предотвратить резкие изменения давления, вызывающие травму уха.
Симптомы баротравмы уха различаются в зависимости от ее серьезности и продолжительности. Вначале человек может ощущать только дискомфортное давление внутри уха, но иногда состояние может прогрессировать и ухудшаться.
Когда баротравма уха вызывается изменениями давления воздуха, она часто проходит, как только давление воздуха снаружи нормализуется, и не должна вызывать никаких дальнейших симптомов.
Однако люди могут испытывать дополнительные симптомы, если баротравма уха является результатом болезни или закупорки среднего уха.
Врачи классифицируют баротравму уха как острую или хроническую. Острые случаи довольно распространены и в целом безвредны. Хронические случаи возникают в течение длительного периода и могут вызвать дальнейшие осложнения.
В легких случаях или при первой баротравме уха человек может испытывать:
нарушение слуха или легкую тугоухость
головокружение
чувство заложенности в ухе
общий дискомфорт в ухе
In В умеренных и тяжелых случаях или если баротравма уха сохраняется без лечения, у человека могут появиться дополнительные или ухудшающиеся симптомы. К ним могут относиться:
травма барабанной перепонки
утечка жидкости или кровотечение из уха
усиление боли в ухе
ощущение давления в ухе, подобное тому, как оно ощущается под водой
умеренная или тяжелая потеря слуха
Людям с этими симптомами может потребоваться лечение для облегчения симптомов.
Легкие случаи баротравмы уха вызывают симптомы, которые обычно длятся всего несколько минут, а затем проходят сами по себе.
В тяжелых случаях человеку может потребоваться лечение для устранения основной причины. Время восстановления будет зависеть от серьезности основной причины.
Баротравма уха иногда может привести к разрыву барабанной перепонки, что также называется перфорацией барабанной перепонки. В этом случае полное заживление уха может занять несколько месяцев. Разрыв барабанной перепонки часто заживает спонтанно, но, если это не так, можно восстановить барабанную перепонку хирургическим путем.
В большинстве случаев симптомы проходят до того, как человек сможет обратиться к врачу. Однако, если боль сильная или постоянно повторяющаяся, или есть утечка жидкости или кровотечение из уха, человеку следует обратиться к врачу.
Врач спросит, когда появились симптомы, чтобы узнать, связаны ли они с изменениями давления воздуха или воды. Затем они проверят наличие ушных инфекций и исследуют барабанную перепонку и внутреннюю часть наружного слухового прохода, чтобы найти признаки баротравмы уха.
Если кажется, что барабанная перепонка выдвинута внутрь или наружу, это может указывать на баротравму уха.Врач может проверить это, направив небольшой поток воздуха в ухо, чтобы найти скопление жидкости или крови за барабанной перепонкой. В некоторых случаях нет никаких физических доказательств баротравмы уха.
После обследования врач обсудит наиболее подходящие варианты лечения и следующие шаги.
В большинстве случаев баротравма уха проходит через короткий период времени без необходимости медицинского вмешательства.
Однако можно облегчить симптомы легкой баротравмы уха, используя определенные методы, помогающие открыть евстахиеву трубу.Это позволяет воздуху входить или выходить из среднего уха, чтобы уравновесить давление. К этим методам относятся:
Жевательная резинка, рассасывание леденцов, глотание или зевание. Использование рта помогает открыть евстахиеву трубу.
Прием безрецептурных противоотечных средств для носа, антигистаминных препаратов или и того, и другого. Если у человека заложенность верхних дыхательных путей или аллергия, это может помочь евстахиевой трубе оставаться открытой.
Остановка погружения при первых признаках дискомфорта в ушах, чтобы дать время для выравнивания.
Избегайте попадания капель в ухо.
Важно содержать ухо в чистоте и вдали от загрязнения, чтобы предотвратить заражение во время заживления. При наличии инфекции врач может назначить антибактериальную терапию.
В случае хронической или тяжелой баротравмы уха врач может решить, что операция необходима. С помощью определенной хирургической процедуры можно имплантировать в ухо небольшие цилиндры, называемые ушными трубками. Это может облегчить проблемы со средним ухом.
Операция по установке ушной трубки часто используется у детей с потерей слуха из-за рецидивирующих инфекций или продолжающегося скопления жидкости в среднем ухе. Однако хирурги редко используют эту процедуру для лечения баротравмы уха.
Человек может снизить риск баротравмы уха, приняв противозастойное средство, антигистаминное средство или и то, и другое перед занятиями, при которых часто бывают перепады давления. К ним относятся подводное плавание с аквалангом, походы и полеты на самолете.
Они также могут упредить симптомы и использовать те же методы, которые могут облегчить ранние симптомы.К ним относятся:
медленное снижение при погружении
выдыхание через нос при подъеме
жевание, зевание, сосание леденца или глотание
бодрствование во время взлета и посадки в самолете
Баротравма уха является доброкачественной и проходит без лечения. Человеку следует рассмотреть возможность обращения за медицинской помощью, если ощущение сопровождается дополнительными симптомами, оно длится долгое время или возникает часто.
После лечения человек не должен испытывать дальнейших осложнений и может ожидать полного выздоровления.
Инфекции уха: симптомы, типы и причины
В средней части уха могут возникать вирусные или бактериальные инфекции. Они часто вызывают боль, воспаление и скопление жидкости.
Около 75 процентов детей заболевают хотя бы одной ушной инфекцией до достижения ими трехлетнего возраста. Инфекции уха — самая частая причина обращения детей к врачам.
Инфекции уха также известны как клещевой отит, секреторный средний отит, инфекция среднего уха или серозный средний отит.
Инфекции в ухе хорошо изучены, и их частая встречаемость означает, что часто проводятся исследования. В этой статье объясняются симптомы и причины ушных инфекций, доступные варианты лечения, а также различные типы и методы тестирования.
Краткие сведения об ушных инфекциях:
Вот некоторые ключевые моменты об ушных инфекциях. Более подробная и вспомогательная информация доступна в основной статье.
Ушные инфекции чаще встречаются у мальчиков, чем у девочек.
Большинство ушных инфекций проходят без лечения.
Вакцинация ребенка от гриппа может помочь предотвратить ушные инфекции.
Биопленки устойчивых к антибиотикам бактерий могут быть причиной длительных и повторяющихся случаев ушной инфекции.
Поделиться на Pinterest Инфекции ушей очень распространены и поражают 5 из 6 детей в первые 3 года жизни.
Инфекция уха — это бактериальная или вирусная инфекция среднего уха.Эта инфекция вызывает воспаление и скопление жидкости во внутренних полостях уха.
Среднее ухо — это заполненное воздухом пространство, расположенное за барабанной перепонкой. Он содержит вибрирующие кости, которые преобразуют звук вне уха в значимые сигналы для мозга.
Ушные инфекции болезненны, потому что воспаление и скопление лишней жидкости увеличивает давление на барабанную перепонку.
Инфекция уха может быть острой или хронической. Хронические ушные инфекции могут необратимо повредить среднее ухо.
У взрослых симптомы простые. Взрослые с ушными инфекциями испытывают боль в ушах и давление, жидкость в ухе и снижение слуха. Дети испытывают более широкий спектр знаков. К ним относятся:
дергать или тянуть за ухо
боль в ухе, особенно в положении лежа
проблемы со сном
плач больше обычного
потеря равновесия
нарушение слуха
лихорадка
отсутствие аппетита
головная боль
Ушные инфекции обычно делятся на три категории.
Острый средний отит (AOM)
AOM — наиболее распространенная и наименее серьезная форма ушной инфекции. Среднее ухо инфицируется и опухает, и за барабанной перепонкой скапливается жидкость. Также может возникнуть лихорадка.
Средний отит с выпотом (OME)
После того, как ушная инфекция прошла, за барабанной перепонкой может остаться немного жидкости. Человек с ОМЕ может не испытывать симптомов, но врач сможет определить оставшуюся жидкость.
Хронический средний отит с выпотом (Хронический средний отит с выпотом)
Хронический отит с выпотом — это жидкость, многократно возвращающаяся в среднее ухо, при наличии инфекции или без нее.Это приводит к снижению способности бороться с другими инфекциями и отрицательно сказывается на слухе.
Инфекция уха часто начинается с простуды, гриппа или аллергической реакции. Они увеличивают слизь в носовых пазухах и приводят к медленному выведению жидкости из евстахиевой трубы. При первоначальном заболевании также воспаляются носовые ходы, горло и евстахиевы трубы.
Роль евстахиевой трубы
Евстахиевы трубы соединяют среднее ухо с задней частью глотки.Концы этих трубок открываются и закрываются, регулируя давление воздуха в среднем ухе, пополняя запасы воздуха в этой области и отводя нормальные выделения.
Респираторная инфекция или аллергия могут заблокировать евстахиевы трубы, вызывая скопление жидкости в среднем ухе. Заражение может произойти, если эта жидкость инфицирована бактериально.
Евстахиевы трубы у маленьких детей меньше и более горизонтальны, чем у детей старшего возраста и взрослых. Это означает, что жидкость, скорее всего, будет скапливаться в трубках, а не стекать, увеличивая риск инфекции уха.
Роль аденоидов
Аденоиды — это подушечки ткани, расположенные в задней части полости носа. Они реагируют на передаваемые бактерии и вирусы и участвуют в деятельности иммунной системы. Однако аденоиды иногда могут задерживать бактерии. Это может привести к инфекции и воспалению евстахиевой трубы и среднего уха.
Аденоиды расположены близко к отверстию евстахиевой трубы, и если они набухают, они могут вызвать закрытие труб. У детей относительно большие аденоиды, которые более активны, чем у взрослых.Это повышает вероятность заражения детей ушными инфекциями.
Поделиться на PinterestСуществует несколько способов диагностики ушных инфекций. Врачи обычно используют устройство, называемое отоскопом.
Обследование на ушную инфекцию — относительно простая процедура, и диагноз часто можно поставить только на основании симптомов.
Врач обычно использует отоскоп, инструмент с легкой насадкой, чтобы проверить наличие жидкости за барабанной перепонкой.
Врач иногда использует пневматический отоскоп для проверки на наличие инфекции.Это устройство проверяет скопившуюся жидкость, выпуская струю воздуха в ухо. Любая жидкость за барабанной перепонкой приведет к тому, что барабанная перепонка будет двигаться меньше, чем обычно.
В случае сомнений врач может использовать другие методы для подтверждения инфекции среднего уха.
Тимпанометрия
Врач использует устройство, которое закрывает и регулирует давление внутри слухового прохода. Устройство измеряет движение барабанной перепонки. Это позволяет врачу определить давление в среднем ухе.
Акустическая рефлектометрия
Этот метод работает путем отражения звука от барабанной перепонки.Количество отраженного звука указывает на уровень накопления жидкости. Здоровое ухо будет поглощать большую часть звука, но инфицированное ухо будет отражать больше звуковых волн.
Тимпаноцентез
Если инфекция уха не поддалась лечению, врач может использовать тимпаноцентез. Эта процедура включает создание небольшого отверстия в барабанной перепонке и удаление небольшого количества жидкости из внутреннего уха. Затем эту жидкость можно проверить, чтобы определить причину инфекции.
Младенцы в возрасте до 6 месяцев нуждаются в лечении антибиотиками, чтобы предотвратить распространение инфекции.Амоксициллин часто является антибиотиком выбора.
Детям в возрасте от 6 месяцев до 2 лет врачи обычно рекомендуют наблюдать за ребенком без антибиотиков, если у ребенка нет признаков тяжелой инфекции.
Ушные инфекции часто проходят без лечения, и единственное необходимое лекарство — это обезболивание. Антибиотики используются только в более тяжелых или длительных случаях.
Американская академия семейных врачей (AAFP) рекомендует осторожное ожидание:
детей в возрасте от 6 до 23 месяцев, которые испытывали легкую боль во внутреннем ухе в одном ухе менее 48 часов и температуру менее 102.2 ° по Фаренгейту (39 ° по Цельсию)
дети в возрасте 24 месяцев и старше с легкой болью во внутреннем ухе в одном или обоих ушах менее 48 часов и температурой менее 102,2 ° F
Для детей старше 2 лет, антибиотики обычно не назначаются. Чрезмерное употребление антибиотиков приводит к устойчивости к антибиотикам. Это может означать, что серьезные инфекции становится труднее лечить.
AAFP рекомендует лекарства для обезболивания при хронических инфекциях, включая парацетамол, ибупрофен или ушные капли.Это помогает при лихорадке и дискомфорте.
Теплый компресс, например полотенце, может успокоить пораженное ухо.
Если инфекции уха продолжаются с повторяющимися эпизодами в течение нескольких месяцев или года, врач может предложить миринготомию. В этой процедуре хирург делает небольшой разрез в барабанной перепонке, позволяя выпускать скопившуюся жидкость.
Затем вставляется очень маленькая трубка для миринготомии, чтобы помочь проветрить среднее ухо и предотвратить дальнейшее накопление жидкости. Эти трубки оставляют на 6–12 месяцев и часто выпадают естественным образом, вместо того, чтобы снимать их вручную.
Ушные инфекции чрезвычайно распространены, особенно среди детей. Это связано с незрелой иммунной системой и различиями в анатомии уха. Не существует гарантированного способа предотвратить заражение, но есть ряд рекомендаций, которые снизят риск:
Привитые дети с меньшей вероятностью заболеют ушными инфекциями. Спросите врача о вакцинации от менингита, пневмококка и гриппа.
Часто мойте руки и руки ребенка. Это предотвратит потенциальное распространение бактерий на вашего ребенка и поможет предотвратить его простуду и грипп.
Избегайте воздействия вторичного табачного дыма на детей. Младенцы, которые проводят время с курящими людьми, с большей вероятностью заболеют ушными инфекциями.
Кормите грудью младенцев, если это возможно. Это помогает повысить их иммунитет.
При кормлении ребенка из бутылочки кормите его сидя, чтобы снизить риск попадания молока в среднее ухо. Не позволяйте ребенку сосать бутылочку, пока он лежит.
Не позволяйте ребенку играть с больными детьми и постарайтесь свести к минимуму их воздействие на групповой уход или большие группы детей.
Не используйте антибиотики без необходимости. Инфекции уха более вероятны у детей, перенесших ушную инфекцию в течение предыдущих 3 месяцев, особенно если они лечились антибиотиками.
Ушные инфекции являются частью детства большинства людей. Они могут быть болезненными и изнурительными, но при правильном лечении они представляют очень мало долгосрочных проблем.
Симптомы, причины, лечение и профилактика
Что такое боль в ухе?
Боли в ушах обычно возникают у детей, но могут возникать и у взрослых. Боль в ухе может поражать одно или оба уха, но чаще всего в одном ухе. Она может быть постоянной или приходить и уходить, а боль может быть тупой, острой или жгучей.
Если у вас ушная инфекция, может возникнуть лихорадка и временная потеря слуха. Маленькие дети с ушными инфекциями, как правило, суетливы и раздражительны. Они также могут дергать или тереть уши.
Прочтите, чтобы узнать о других симптомах, причинах, методах лечения и многом другом.
Боли в ушах могут развиться в результате ушных инфекций или травм. Симптомы у взрослых включают:
боль в ухе
нарушение слуха
отток жидкости из уха
У детей обычно могут проявляться дополнительные симптомы, такие как:
боль в ухе
нарушение слуха или затрудненная реакция на звуки
лихорадка
чувство полноты в ухе
трудности со сном
дергать или тянуть за ухо
плач или раздражительность более обычного
головная боль
потеря аппетита
потеря равновесия
Травма, инфекция, раздражение в ухе, или отраженная боль может вызвать боль в ухе. Упомянутая боль — это боль, ощущаемая где-то помимо инфекции или места повреждения. Например, в ухе может ощущаться боль в челюсти или зубах. Причины боли в ухе могут включать:
Инфекции уха
Инфекции ушей являются частой причиной ушных болей или болей в ухе. Инфекции уха могут возникать в наружном, среднем и внутреннем ухе.
Инфекция наружного уха может быть вызвана плаванием, ношением слуховых аппаратов или наушников, которые повреждают кожу внутри слухового прохода, или попаданием в ушной канал ватных тампонов или пальцев.
Поцарапанная или раздраженная кожа в слуховом проходе может привести к инфекции. Вода смягчает кожу в слуховом проходе, что может создать питательную среду для бактерий.
Инфекция среднего уха может быть вызвана инфекциями, вызванными инфекцией дыхательных путей. Скопление жидкости за барабанной перепонкой, вызванное этими инфекциями, может привести к размножению бактерий.
Лабиринтит — это заболевание внутреннего уха, которое иногда вызывается вирусными или бактериальными инфекциями, вызванными респираторными заболеваниями.
Другие частые причины ушных болей
Менее распространенные причины ушных болей
Чтобы уменьшить боль в ухе, вы можете предпринять несколько шагов в домашних условиях. Попробуйте следующие варианты, чтобы облегчить боль в ушах:
Приложите к уху холодную мочалку.
Избегайте намокания ушей.
Сядьте прямо, чтобы уменьшить давление в ушах.
Используйте ушные капли, отпускаемые без рецепта.
Примите безрецептурные обезболивающие.
Жуйте жевательную резинку, чтобы снять давление.
Покормите младенца, чтобы помочь ему ослабить давление.
Если у вас ушная инфекция, врач пропишет вам антибиотики для перорального приема или ушные капли. В некоторых случаях они прописывают и то, и другое.
Не прекращайте прием лекарства, когда симптомы улучшатся. Важно, чтобы вы выполнили весь рецепт, чтобы инфекция полностью исчезла.
Если скопление серы вызывает боль в ушах, вам могут дать ушные капли, смягчающие воск. Они могут вызвать выпадение воска самостоятельно. Ваш врач может также смыть воск, используя процесс, называемый промыванием ушей, или он может использовать всасывающее устройство для удаления серы.
Ваш врач будет лечить ВНЧС, инфекции носовых пазух и другие причины ушных болей напрямую, чтобы уменьшить боль в ухе.
Если у вас или вашего ребенка постоянная температура 104ºF (40ºC) или выше, обратитесь за медицинской помощью. Младенцу следует немедленно обратиться за медицинской помощью при температуре выше 101ºF (38ºC). Инструмент Healthline FindCare может предоставить варианты в вашем районе, если у вас еще нет врача.
Вам также следует немедленно обратиться за медицинской помощью, если у вас внезапно прекратилась сильная боль.Это может быть признаком разрыва барабанной перепонки.
Вам также следует следить за другими симптомами. При появлении любого из следующих симптомов обратитесь к врачу:
сильная боль в ухе
головокружение
сильная головная боль
припухлость вокруг уха
опущение мимических мышц
кровь или гной, вытекающий из уха
Вам также следует записаться на прием к врачу, если боль в ухе усиливается или не проходит в течение 24–48 часов.
Некоторые боли в ушах можно предотвратить. Попробуйте следующие профилактические меры:
Избегайте курения и воздействия пассивного курения.
Не допускайте попадания посторонних предметов в ухо.
Сушите уши после купания или купания.
Избегайте факторов, вызывающих аллергию, таких как пыль и пыльца.
Болезнь в ухе — болезни и состояния
Боль в ухе — распространенная проблема, особенно у детей. Это может вызывать беспокойство, но обычно это вызвано лишь незначительной инфекцией и часто проходит через несколько дней без лечения.
Боль в ухе может быть острой, тупой или жгучей болью в ушах, которая приходит и уходит или является постоянной. Может быть поражено одно или оба уха.
Когда мне следует обратиться к своему терапевту?
Не всегда нужно обращаться к терапевту, если у вас или у вашего ребенка болит ухо. Ваш местный фармацевт всегда готов помочь и посоветовать, как вы можете решить эту проблему. Боль часто проходит через несколько дней, и тем временем вы можете помочь.
Вам следует обратиться к терапевту или в местную службу в нерабочее время, если:
у вас или вашего ребенка также есть другие симптомы, такие как высокая температура (лихорадка), рвота, сильная боль в горле, потеря слуха, отек вокруг уха или выделения из уха
Вам или ребенку что-то застряло в ухе
боль в ухе не проходит в течение нескольких дней
Чтобы оценить свое состояние дома, воспользуйтесь нашим руководством по самопомощи при боли в ухе.
Боль в ухе обычно не является серьезным заболеванием, и ее можно вылечить у фармацевта. При необходимости фармацевт может порекомендовать вам обратиться к врачу общей практики.
Вам следует обращаться к терапевту или в местную службу в нерабочее время, только если:
у вас или вашего ребенка также есть другие симптомы, такие как высокая температура (лихорадка), рвота, сильная боль в горле, потеря слуха, отек вокруг уха или выделения из уха
Вам или ребенку что-то застряло в ухе
боль в ухе не проходит в течение нескольких дней
Как лечить боль в ухе в домашних условиях?
Вы можете спросить своего фармацевта об использовании безрецептурных обезболивающих, таких как парацетамол или ибупрофен, для снятия боли. Детям до 16 лет нельзя принимать аспирин.
Прикладывание теплой фланели к пораженному уху также может облегчить боль.
Ваш фармацевт также может порекомендовать безрецептурные ушные капли от боли в ухе, но сначала сообщите им о своих симптомах и попросите совета.
Ушные капли или капли оливкового масла нельзя использовать при разрыве барабанной перепонки, они не помогут при ушной инфекции.
Если у вас или вашего ребенка ушная инфекция, вам не следует класть в ухо предметы, например, ватные палочки, или намочить пораженное ухо.
Распространенные причины боли в ухе
Приведенную ниже информацию не следует использовать для самодиагностики вашего состояния, но она может дать вам представление о том, что может быть причиной боли в ухе.
Он не включает все возможные причины, но описывает некоторые из наиболее распространенных причин боли в ухе.
Инфекции уха
Если причиной боли в ухе является инфекция уха, из уха может выходить водянистая или гнойная жидкость.
Инфекции наружного уха (инфекции трубки, соединяющей наружное ухо и барабанную перепонку) и инфекции среднего уха (инфекции частей уха за барабанной перепонкой) являются очень частыми причинами боли в ухе.
Многие ушные инфекции проходят сами по себе без лечения в течение нескольких дней или недель, но в некоторых случаях ваш терапевт может прописать ушные капли или антибиотики.
Подробнее о лечении инфекций наружного уха и лечении инфекций среднего уха
Клей для ушей
Клейкое ухо (также известное как средний отит с выпотом или OME) — это скопление жидкости глубоко внутри уха, которое обычно вызывает временную потерю слуха. Состояние обычно безболезненно, но иногда давление этой жидкости может вызвать боль в ухе.
Клей для ушей часто проходит сам по себе, хотя это может занять несколько месяцев. Если проблема не устраняется, может быть рекомендована небольшая процедура по установке в ухо небольших трубок, называемых втулками, для облегчения слива жидкости.
Подробнее о клеевой ушной раковине
Повреждение уха
Боль в ухе иногда может быть вызвана травмой внутренней части уха — например, соскабливанием ушной серы из слухового прохода с помощью ватной палочки или вталкиванием ватной палочки слишком глубоко в ухо, что может вызвать прокол барабанной перепонки.
Слуховой проход очень чувствительный и его легко повредить. Ухо должно зажить само по себе без лечения, но для заживления перфорированной барабанной перепонки может потребоваться до двух месяцев. Если у вас перфорированная барабанная перепонка, не следует использовать ушные капли.
Сера или предмет в ухе
Накопление ушной серы или застрявший в ухе предмет иногда может вызвать боль в ухе.
Если в вашем ухе или в ухе вашего ребенка есть что-то, что кажется причиняющим боль, не пытайтесь удалить это самостоятельно, так как вы можете только протолкнуть его внутрь и повредить барабанную перепонку.
Если у вас скопилась сера в ухе, ваш фармацевт может порекомендовать ушные капли, чтобы смягчить ее, чтобы она выпала естественным образом. В некоторых случаях вашему терапевту потребуется удалить воск (после размягчения ушными каплями), промыв ухо водой. Это называется орошением ушей.
Если в ухе есть какой-то предмет, вашему терапевту может потребоваться направить вас или вашего ребенка к специалисту для его удаления.
Инфекции горла
Если вам больно глотать и у вас болит горло, боль в ухе может быть симптомом инфекции горла, например тонзиллита или ангины (абсцесс на одной стороне задней стенки глотки, из-за которой иногда боль становится очень сильной). трудно глотать даже жидкости).
Некоторые типы тонзиллита проходят через несколько дней без антибиотиков. Но если у вас ангина, вам нужно как можно скорее обратиться к терапевту для лечения. У вас может быть ангина, если боль в горле ухудшается очень быстро.
Проблема с челюстью
Боль в ухе иногда возникает из-за проблем с суставом челюстной кости (там, где челюсть встречается с черепом). Это называется болью в височно-нижнечелюстном суставе и может быть вызвано такими проблемами, как артрит или скрежетание зубами.
Боль в челюсти часто можно лечить обезболивающими, теплыми или холодными компрессами и стараться не сжимать челюсти и не скрипеть зубами.
Абсцесс зуба
Зубной абсцесс — это скопление гноя, которое может образоваться в зубах или деснах в результате бактериальной инфекции. Основным симптомом является боль в пораженном зубе, которая может быть интенсивной и пульсирующей, хотя иногда боль может распространяться на ухо.
Если вы подозреваете, что у вас зубной абсцесс, как можно скорее запишитесь на прием к стоматологу.Возможно, им потребуется удалить гнойник и слить гной.
Подробнее о лечении абсцессов зубов
Взрослые могут заразиться ушными инфекциями, которые следует лечить
Сейчас посреди ночи, и вы просыпаетесь с острой колющей болью в ухе. Вы почти уверены, что у вас ушная инфекция. Вы удивлены, потому что не знали, что взрослые могут заразиться ушными инфекциями. Как оказалось, могут.
Что такое ушная инфекция?
Хотя чаще всего это заболевание считается детским, немногим менее 20 процентов ушных инфекций возникает у взрослых. Инфекции уха чаще встречаются у детей, потому что их евстахиевы трубы меньше и поэтому легче блокируются.
Инфекции уха могут поражать внутреннее, среднее и внешнее ухо и могут быть вызваны воспалением, бактериями или вирусами или водой, которая остается в ухе после плавания или купания.
Симптомы ушных инфекций у взрослых включают боль в ухе, нарушение слуха, ощущение заложенности в ухе, дренаж из уха и тошноту.
Как я могу предотвратить ушную инфекцию у взрослых?
Чтобы предотвратить ушную инфекцию, обязательно полностью высушивайте уши после длительного пребывания в воде.Кроме того, не только не следует курить, но и по возможности избегать пассивного курения. Старайтесь избегать людей с проблемами верхних дыхательных путей и убедитесь, что аллергия лечится соответствующим образом.
Почему и как лечить ушную инфекцию?
Большинство ушных инфекций лечат антибиотиками. Если вы не лечитесь от ушной инфекции, вы не только рискуете распространить инфекцию на другие части головы, но и даже вызвать необратимую потерю слуха. Если инфекция не исчезнет, ваш врач может попробовать другие антибиотики или даже рассмотреть возможность лечения ушными трубками.Вам следует серьезно подумать о том, чтобы обратиться в отделение неотложной помощи, если боль в ушах сопровождается тошнотой или высокой температурой.
Другие причины боли в ухе
Если ваш единственный симптом — боль в ухе, у вас может быть другая проблема, которая вызывает боль в ухе, включая стоматологическое заболевание, боль ВНЧС (сустав челюсти), боль в шее или боль в горле. Инфекции уха или боль в ушах у взрослых также могут быть признаком более серьезной проблемы со здоровьем, такой как менингит или травма головы.
Если боль не проходит, у вас жар, из уха вытекает жидкость или у вас проблемы со слухом, вам следует как можно скорее обратиться к врачу, врач CEENTA ENT John Kilde, MD , сказал.Это поможет вашему врачу исключить любые из более серьезных возможных осложнений и гарантировать, что у него есть все шансы восстановить ваш слух до нормального состояния.
Слушайте, что говорит вам ваше тело. Не игнорируйте боль в ушах только потому, что думаете, что слишком стары для ушных инфекций.
Этот блог предназначен только для информационных целей. По конкретным медицинским вопросам обращайтесь к своему врачу. Чтобы записаться на прием к доктору Кильде или любому из ЛОР-врачей CEENTA, позвоните по телефону 704-295-3000.Вы также можете записаться на прием онлайн или через myCEENTAchart.
Оталгия Боль в ухе или боль в ухе
Что такое оталгия?
Оталгия — это медицинское слово для обозначения боли в ушах или ушной боли. Он может быть жгучим, колющим, тупым, острым, болезненным, полным или забитым. Есть много причин, от доброкачественных до серьезных. Доброкачественные причины встречаются чаще, чем серьезные.
Что вызывает оталгию?
Есть две категории оталгии.Первичная оталгия вызвана проблемами с ухом. Упомянутая оталгия вызвана проблемой другой структуры, обычно около уха. Реферальная оталгия встречается гораздо чаще, чем первичная.
Каковы общие причины оталгии уха?
Ушные инфекции являются наиболее частой причиной ушных болей в этой категории. Ухо пловца (инфекция слухового прохода) и средний отит (жидкость или инфекция за барабанной перепонкой) вызывают первичную боль в ухе. Травма уха аппликатором с ватным наконечником или ногтем также может вызвать боль в ушах и закупорку ушной серы.Также может возникнуть тупая боль или чувство полноты. Ваш врач должен рассмотреть вопрос о недостаточной вентиляции ушей (дисфункция евстахиевой трубы) или избытке жидкости во внутреннем ухе (синдром Меньера). Очень редко оталгия является признаком злокачественного образования (рака) уха. Обычно первичная ушная боль вызывает потерю слуха, шум в ушах или головокружение, что свидетельствует о непосредственном поражении уха.
Каковы частые причины отраженной оталгии?
При оталгии другие симптомы уха, такие как потеря слуха, шум в ушах или головокружение, обычно отсутствуют. Челюстные суставы и мышцы являются наиболее частой причиной отраженной оталгии. Факторами риска являются беспокойство, стресс, бруксизм (скрежетание зубами), обильные перекусы, чрезмерное зевание, кусание ногтей и чрезмерное жевание резинки. Может произойти напряжение жевательных мышц или растяжение челюстного сустава.
Патология шеи также может вызывать отраженную оталгию. Факторами риска являются тревожность, стресс, артрит, хлыстовая травма, чрезмерная работа в офисе, чрезмерная прокрутка сотового телефона и треск.
Гингивит, кариес, инфицированные или абсцедированные зубы могут вызывать отраженную боль в ушах наряду с проблемами с зубами.
Невралгия тройничного нерва (нервная боль) может вызывать отраженную боль в ушах наряду с колющей болью в щеке после легкого прикосновения или воздействия ветра.
Рак головы и шеи может вызывать отраженную боль в ушах. Рак горла может проявляться болью в ушах, связанной с затруднением глотания или охриплостью голоса. Рак слюнных желез может вызвать боль в ушах, массу щеки / челюсти / шеи или обвисание лица.
Где начинается лечение?
При оталгии ответ на лечение может помочь найти виновника.Большинство причин несерьезны. Консервативное лечение — хорошее начало. Если у вас есть факторы риска растяжения / растяжения челюсти, начните с отдыха челюсти. Соблюдайте мягкую диету в течение 1 недели. Прекратите жевать жевательную резинку и леденцы. Приложите лед и / или тепло к челюстному суставу. Принимайте ибупрофен ежедневно в течение недели. Поговорите со своим стоматологом о защите от укусов, которую следует носить на ночь, чтобы не скрипеть зубами. Кроме того, если у вас болят зубы, вы можете компенсировать прикус таким образом, что челюсть будет напрягаться. Сделайте это также вашим стоматологом.
Если у вас есть факторы риска растяжения шеи, делайте регулярные перерывы при растяжении шеи. Прекратите привычные хлопки и трещины в шее. Делайте перерывы и не смотрите на свой мобильный телефон.
Чесотка – причины заражения, первые признаки. Как лечить чесотку на руках и всем теле
Чесотка – первые признаки, средства лечения
Кожное заболевание, вызываемое чесоточным клещом, называется чесоткой. Состояние достаточно неприятное, доставляет массу дискомфорта и является заразным. Знать симптомы заражения чесоточным клещом нужно знать каждому – это поможет сразу начать лечение и предотвратить инфицирование всех окружающих.
Как происходит заражение
Заражение чесоткой через контакт с больным – самый распространенный путь инфицирования. Но это может произойти и при соприкосновении с посудой, полотенцами и любыми предметами, которых касался больной. Грубо говоря, заболеть чесоткой можно даже после поездки в общественном транспорте, если взяться за поручни сразу после инфицированного человека.
Самка клеща, попавшая на кожу, начинает двигаться по роговому слою и проделывает ходы, где и откладывает яйца-личинки. Через несколько дней из отложенных личинок появляются взрослые особи. Весь процесс от кладки яиц до появления половозрелых особей занимает максимум 14 дней.
Зная движения чесоточного клеща, можно понять, как выглядит чесотка у взрослых – кожа имеет тонкие «ниточки»-ходы, извилистые и слегка прерывистые – это путь, по которому движется самка. В других местах отмечаются маленькие точки-укусы.
Как проявляется чесотка
В медицине принято различать несколько видов рассматриваемого заболевания, которые могут давать разную клиническую картину. Но любая чесотка может проявляться зудом и сыпью – это и есть первые признаки патологии. Характерно, что активную жизнедеятельность чесоточный клещ ведет в ночное время суток, а характерный зуд нарушает сон больного. Результатом становятся не только следы расчесов на коже, но и раздражительность, плохое настроение.
Классически чесотка проявляется на руках (между пальцами и на локтях), на животе, бедрах, реже – на ягодицах и шее.
Существует так называемая ушная чесотка – паразит поселяется в ушных раковинах и человек страдает от сильнейшего зуда, который невозможно унять без применения ушных палочек/спичек и других предметов, представляющих опасность для органов слуха. Начальная стадия ушной чесотки будет сопровождаться легким зудом на руках, но достаточно быстро паразит перемещается в «место постоянной дислокации».
Отдельно стоит упомянуть норвежскую чесотку – инфицирование также происходит через контакт с больным человеком, но интенсивные симптомы появляются только на фоне низкого иммунитета, после параличей, при некоторых генетических заболеваниях. Норвежская чесотка после лечения требует восстановления волос и ногтей.
Диагностические мероприятия
Как только появились первые признаки чесотки на теле, следует обратиться за квалифицированной медицинской помощью. Этой болезнью занимается врач-дерматолог, он же проведет и диагностику.
Специалисту достаточно посмотреть на участки тела, пораженные чесоточным клещом, и он сможет поставить точный диагноз. При сомнениях эти участки смазываются йодом – после высыхания все ходы будут проявлены коричневой линией.
Как лечить чесотку
Лекарственные препараты и мази от болезни должны соответствовать следующим требованиям:
уничтожать не только половозрелых особей паразитов, но и их личинки;
обладать минимальной токсичностью;
быть простыми в использовании;
не пачкать одежду и кожу, чтобы больной мог вести привычный образ жизни.
Чаще всего врачи назначают серную мазь, раствор кротамитона или перметрина – эти средства наносятся наружно и способны быстро уничтожить чесоточного клеща и его личинки. Важное значение имеет правильный выбор средства лечения чесотки у детей – оно должно быть абсолютно нетоксичным, гипоаллергенным.
Независимо от того, какой конкретно лекарственный препарат будет выбран для лечения, нужно знать правила его применения:
Обработка пораженных участков тела должна проводиться в строгом соответствии со схемой, которую даст врач.
Обрабатывается абсолютно все тело, особое внимание стоит уделить подмышечным впадинам, паховым складкам, подколенным ямкам. Волосистая часть головы обрабатывается только у детей, для взрослых этого делать не нужно.
Нельзя допускать попадания даже незначительного количества лекарства в глаза. Если же такое произошло, то нужно вызвать бригаду «Скорой помощи» и до прибытия специалистов промыть глаза чистой водой.
Любое лекарственное средство должно наноситься руками.
Как лечить чесотку у человека:
Первые сутки – вечером инфицированный моется в душе с мылом, вытирается насухо и обрабатывает все тело выбранным препаратом. Обязательно нужно надеть чистую одежду и сменить постельное белье.
Вторые-третьи сутки – нельзя принимать душ и менять нательное/постельное белье.
Четвертые сутки – принять душ с мылом, нанести препарат на кожу, сменить одежду и постельное белье.
Пятые сутки – больной моется под душем, меняет белье и одежду.
Обратите внимание: многих интересует вопрос «как избавиться от чесотки на руках». Такая локализация заболевания не означает, что можно обрабатывать только пораженные участки – чесоточный клещ может просто уйти в другое место.
После окончания лечения нужно посетить дерматолога для контрольного обследования. Обычно это делают на десятый день после начала терапии, а показателе выздоровления будут отсутствующие чесоточные ходы, зуд и расчесы на коже.
Профилактические мероприятия
Причины и профилактика заболевания чесоткой «ходят» рядом. Ведь заразиться можно только при соприкосновении с уже инфицированным человеком или предметами после его использования, поэтому для профилактики специалисты рекомендуют как можно чаще мыть руки, желательно протирать их жидким антисептиком. Отличным вариантом станет Хлоргекисдин – удобный флакон запросто поместится в сумочку или бардачок автомобиля, а обмывание рук несколько раз в день станет отличной профилактикой чесотки.
Связанные услуги: Консультация дерматолога Дерматовенерология
Оказание первой помощи и порядок наблюдения детей при чесотке
Паразитарное острозаразное заболевание, которое вызывается чесоточным зуднем или клещом (Sarcoptes scabies), традиционно называется чесоткой или скабиесом. Источником клещей является больной человек. Люди поражаются при тесном контакте. Очаги инфекции чаще всего формируются в семьях или детских коллективах закрытого типа. Инкубационный период составляет от нескольких часов до 10 дней после контакта.
Клинически болезнь характеризуется сильным зудом, усиливающимся по ночам, появлением уртикарных высыпаний на коже, везикул, папул, корочек и своеобразных внутрикожных чесоточных ходов. Излюбленная локализация сыпи — кисти рук, промежность, живот, лицо и шея. Через 1-2 недели болезнь осложняется нагноением с возникновением пустул, импетиго, эктим. Возможно развитие экзематозных изменений кожи. При многолетнем течении возникает своеобразная форма чесотки, получившая название «норвежской»: в местах поражения кожи формируется толстый слой гиперкератоза.
Диагноз подтверждается с помощью микроскопии соскобов кожи с обнаружением в них клещей.
Наиболее часто в лечении чесотки применяется бензил-бензоат в виде 20% -ной (10%-ной для детей до 3-х лет) водно-мыльной суспензии, которую втирают в кожу всего тела (кроме головы), начиная с рук, и сверху вниз. Процедуру повторяют через 4 дня. Перед каждым втиранием больной должен помыться, после втирания — переодеться в чистое белье. Применяется также 20%-ная или 10%-ная мазь бензидбензоата по той же схеме.
На 5-й день перед сном больной еще раз моется и переодевается в чистое белье. Доступным и эффективным способом лечения чесотки является метод по Демьяновичу: последовательно втирают в кожу всего тела сначала 40%-ный раствор тиосульфата натрия, через 20 минут — 4%-ный раствор хлористоводородной (соляной) кислоты (беречь глаза и слизистые). Больной не моется 3 дня, после чего моется и меняет белье.
Широко применяется для лечения чесотки у детей серная болтушка (1 г ментола, 30 г серы, 25 мл глицерина и 75 мл 70% -ного спирта), которую втирают в кожу утром и вечером в течение 5 дней подряд.
Возможно использование пероральных препаратов: якутин, юракс, спрегаль.
Наблюдение на участке
Постельное и нательное белье во время лечения детей следует кипятить и проглаживать горячим утюгом. В помещении, где находится больной, должна ежедневно проводиться текущая дезинфекция мыльно-содовым раствором, если же он госпитализирован — заключительная. Контрольное обследование проводят через 3 дня после лечения и затем каждые 10 дней в течение 1,5 месяца. Вакцинироваться ребенок может сразу после излечения.
В.П. Молочный, М.Ф. Рзянкина, Н.Г. Жила
Опубликовал Константин Моканов
БУ «Республиканский кожно-венерологический диспансер» Минздрава Чувашии
Чесо́тка (лат. scabies) — заразное кожное заболевание, вызываемое микроскопическим паразитом — чесоточным клещом или чесоточным зуднем (лат. Sarcoptes scabiei var. hominis). Название возбудителя происходит от др.-греч. σάρξ (мясо, мякоть), κόπτειν (грызть, терзать, резать) и лат. scabere (расчесывать). Характерными признаками заболевания являются зуд и папуловезикулезная сыпь, часто с присоединением вторичных гнойничковых элементов вследствие инфицирования при расчесывании. Само слово «чесотка» является однокоренным с глаголом «чесаться».[
История изучения заболевания
Первые описания чесотки выполнены более 2500 лет назад[2]. Чесотка описана в Ветхом Завете и в трудах Аристотеля. В древней Греции чесотку относили к группе кожных заболеваний объединенных термином «псора». В древнем Риме чесотку называли «скабиес», это название сохранилось до наших дней. В средневековых трактатах выдвигались предположения о паразитарной природе чесотки. Достоверные доказательства роли чесоточных клещей в развитии заболевания появляются только после создания оптического микроскопа. В 1687 г. итальянский врач Джован Козимо Бономо и аптекарь Дьячинто Честони впервые описали связь между чесоточными клещами и типичными кожными симптомами, развивающимися вслед за заражением. Именно они впервые установили, что болезнь может быть вызвана микроскопическим организмом.[3] Полное и достоверное описание этиологии и патогенеза дал в 1844 г. немецкий дерматолог Фердинанд Гебра. Это руководство было в 1876 году переведено на русский язык А. Г. Полотебневым.
Эпидемиология
Точных сведений о глобальной эпидемиологической картине чесотки не существует. Известны два относительно достоверных статистических отчета по Эдинбургу (за 1815—2000 гг.) и по Дании (1900—1970 гг.). Согласно этим данным примерно 5 % пациентов с кожными заболеваниями имели чесотку за весь период наблюдений. Резкие скачки заболеваемости наблюдались в военное время, когда чесотка поражала до 30 % населения.
Существуют теории о волнообразном характере заболеваемости чесоткой с периодичностью в 7-30 лет. Однако эти теории подвергаются серьезной критике. Имеются данные о циклическом возрастании агрессивности чесоточного клеща вследствие развития его устойчивости к ряду скабицидов. Также отмечаются всплески заболеваемости в периоды войн, стихийных бедствий, голода и других социальных явлений, ведущих к скученности людей.
Для заболеваемости чесоткой характерна сезонность. В России это осень-зима. Те же данные получены по результатам 20-летнего наблюдения в армии Израиля.[7]. Сезонность заболевания объясняется отчасти биологическими особенностями самих клещей, плодовитость которых достигает максимума в сентябре-декабре, а также тем фактом, что прохладные условия способствуют лучшей выживаемости зудней во внешней среде. Кроме того, холод способствует скученности людей и снижению потоотделения (с потом выделяются противомикробные пептиды, к которым отчасти чувствительны и чесоточные клещи). В странах Западной Африки пиковая заболеваемость также отмечена в холодные и засушливые сезоны. Там же, где выраженной климатической сезонности не наблюдается, заболеваемость чесоткой распределена равномерно в течение года (Бангладеш, Гамбия, Бразилия).
Чесотка может протекать как эпидемически, так и эндемически. Спорадические вспышки характерны для индустриально развитых стран, где заболевание локализуется в основном в организованных коллективах, объединенных общими спальнями (воинские казармы, интернаты, детские дома, общежития, тюрьмы, лечебные учреждения и т. п.) или в асоциальных слоях общества. Коллективы, члены которых объединяются только в дневное время (группы в детских дошкольных учреждениях, классы в средних и высших учебных заведениях, трудовые коллективы), эпидемиологической опасности, как правило, не представляют. Общий уровень заболеваемости в таких странах невысок. По данным Англии и Уэлса за 1994—2003 гг. отмечена заболеваемость на уровне 351 случай на 100 тыс. человек в год у мужчин и 437 — у женщин. В России ежегодная заболеваемость, судя по реализации скабицидных средств в аптечной сети, превышает миллион случаев.
Однако в ряде стран заболеваемость намного выше и может достигать 40-80 %. Особенно много больных среди народов Субсахарной Африки и аборигенов Австралии и Новой Зеландии, что, вероятно, связано с особенностями их иммунитета и строением рогового слоя кожи.
В целом на конец XX в. чесоткой страдали около 300 млн человек (5 % населения планеты).
В мире чесоткой больше болеют дети младшего возраста, что связано с отсутствием у них иммунитета к возбудителю и с более частыми прямыми контактами с кожей больных.[8] В России ситуация несколько иная. Основной риск составляет юношеская возрастная группа, которая, образуя всего десятую часть населения, берет на себя до 25 % всей заболеваемости. Второе место традиционно занимает школьный возраст, третье — дошкольный, четвертое — зрелый. Существенно, что при чесотке распределение заболеваемости по социальным группам согласуется с возрастным. Наибольшая заболеваемость у студентов, ниже — у школьников и дошкольников. Такая ситуация объясняется особенностями сексуальной активности и развития противозудневого иммунитета в различных возрастных группах.
Пути передачи
Заражение чесоткой почти всегда происходит при продолжительном прямом контакте кожа-кожа.[16] Преобладает половой путь передачи. Дети нередко заражаются, когда спят в одной постели с больными родителями. В скученных коллективах реализуются и другие прямые кожные контакты (контактный спорт, возня детей, частые и крепкие рукопожатия и т. п.). Хотя ряд руководств продолжает воспроизводить устаревшие сведения о передаче чесотки через бытовые предметы (предметы обихода, постельные принадлежности и т. п.), специалисты сходятся на мнении, что такой путь заражения крайне маловероятен.[8] Исключением являются случаи норвежской чесотки, когда на теле больного обитает до нескольких миллионов клещей (в типичных случаях это 10-20 клещей).
Ключевой эксперимент, доказавший, что в передаче чесотки доминирующую роль играет прямой контакт с кожей больного, был выполнен в 1940 г. в Великобритании под руководством Mellanby. Из 272 попыток заразить добровольцев, укладывая их в постель, с которой только что поднимались больные с выраженной чесоткой, только 4 попытки привели к заболеванию.
Такие особенности передачи паразитоза объясняются следующими данными о его биологии:
чесоточный клещ неактивен днём; самки выбираются на поверхность только в поздневечернее и ночное время суток;
клещу необходимо около 30 мин для проникновения в кожу хозяина;
во внешней среде клещ быстро погибает (при 21С и влажности 40-80 % паразит гибнет через 24-36 часов), чем теплее и суше, тем быстрее; активность клещ утрачивает еще раньше.[18][19].
В настоящее время все больше руководств и медицинских обзоров включают чесотку наряду с фтириазом в список заболеваний, передающихся половым путем[20][21], хотя для передачи этих паразитозов имеет значение не столько сам коитус, сколько длительное соприкосновение телами в постели.
Биология и жизненный цикл чесоточного клеща
Возбудителем чесотки является чесоточный клещ — облигатный паразит человека. Для паразита характерен половой диморфизм: самки вдвое крупнее самцов, достигают 0,3-0,5 мм. Ротовые органы несколько выступают вперед, по бокам имеется 2 пары передних ножек с присосками, 2 задние пары ножек располагаются на брюшной поверхности, у самок снабжены длинными щетинками, у самцов на 4 паре ножек вместо щетинок присоски. Яйца клеща имеют овальную форму, личинка вышедшая из яйца имеет овоидную форму и 3 пары ножек (4 пара отсутствует), размер ее не превышает 0,15 на 0,1 мм.
Спаривание клещей происходит на поверхности кожи. Сразу после спаривания самцы погибают. Оплодотворенная самка формирует в роговом слое кожи чесоточный ход, в котором откладывает по 2-4 яйца за ночь. Кератин кожи клещи растворяют с помощью специальных протеолитических ферментов, содержащихся в их слюне (образующимся лизатом они и питаются). Самцы формируют короткие боковые ответвления в чесоточном ходе самки. Продолжительность жизни самки не превышает 4-6 недель. Личинки вылупляются через 2-4 дня и сразу начинают формировать ходы в самом верхнем слое кожи. Еще через 3-4 дня личинки линяют и превращаются в протонимф, которые в свою очередь линяют через 2-5 дней в телеонимфу. Телеонимфа развивается во взрослого самца или самку через 5-6 дней. Итого формирование взрослого клеща происходит за 10-14 дней.
Заразительным клещ может быть на любой стадии развития, однако чаще от человека к человеку чесотка передается с оплодотворёнными взрослыми самками.
Клещи не активны в дневное время. Самка начинает «рыть» ход (по 2-3 мм в день) вечером; тогда же усиливается зуд у больных типичными формами чесотки. Ночью самки выходят на поверхность кожи для спаривания и перемещения на другие участки тела (на поверхности теплой кожи клещи перемещаются со скоростью 2,5 см в минуту.[22] Тогда же возникает наиболее благоприятная ситуация для заражения.
Патогенез
Клиническая картина при чесотке обусловлена иммунно-аллергической реакцией организма хозяина на продукты жизнедеятельности клеща, поэтому вся симптоматика развивается только после сенсибилизации больного. Этим объясняется длительный бессимптомный период (до 4 недель), предшествующий появлению первых признаков заболевания, при первичном заражении. В случаях же повторного заражения реакция на возбудителя может развиться в течение суток. Развитием защитного иммунитета объясняется и трудность повторного заражения в эксперименте, а также тот факт, что при повторном заражении на теле больного обнаруживается значительное меньшее количество клещей.
Зуд при чесотке обусловлен в основном аллергической реакцией IV типа (гиперчувствительностью замедленного типа) на слюну, яйца и экскременты клещей. Расчесы, вызванные зудом, нередко ведут к присоединению бактериальной флоры (стафилококков и стрептококков) с развитием гнойничков (пиодермии). Таким образом, сыпь при чесотке приобретает полиморфность.
Интересно, что те же аллергены обнаружены и в бытовой пыли, населенной микроскопическими бытовыми клещиками, которые также питаются эпителием человека, составляющим основу домашней пыли.
При выраженном поражении клещами повышается уровень интерлейкина-4. У больных также наблюдается Th3-тип иммунного ответа, что связано с повышением у них сывороточных IgE и IgG в комбинации с эозинофилией. Однако этот выраженный гуморальный иммунный ответ не обладает значительным защитным действием.[28] При чесотке более значим клеточный иммунный ответ, который изучен на гистологическом уровне: клещей окружает воспалительный инфильтрат, состоящий из эозионофилов, лимфоцитов, гистиоцитов и небольшого количества нейтрофилов.
При норвежской форме чесотки наблюдается выраженный гиперкератоз, а в участках воспалительного инфильтрата обнаруживается большое количество клещей (до нескольких миллионов на теле одного больного). Норвежская чесотка возникает у больных, не ощущающих выраженного зуда, либо не способных совершать расчесы. Такие состояния встречаются при иммунодефицитах, когда иммунная реакция на клещей вяла (СПИД, регулярный прием глюкокортикостероидных и других иммуносупрессивных препаратов), при нарушении периферической чувствительности (проказа, сирингомиелия, параличи, спинная сухотка), конституциональных аномалиях ороговения, а также у немощных больных (старческое слабоумие, малоумие, ограниченная подвижность и т. п.).
При длительном существовании инфильтрата формируется так называемая скабиозная лимфоплазия в форме узелков (нодулярная чесотка), когда инфильтраты становятся очень плотными и распределяются вокруг подкожных сосудов и в жировой клетчатке, напоминая элементы при лимфоме или псевдолимфоме.
Клиника
Характерным, но не обязательным, клиническим симптомом при чесотке являются кожный зуд, усиливающийся в вечернее время. На коже формируется эритематозная папуловезикулезная сыпь, при расчесывании присоединяются гнойничковые элементы и образуются корки с формированием полиморфных высыпаний. Патогномоничным признаком является наличие чесоточных ходов.
Как только самка клеща попадает на кожу человека, она незамедлительно начинает «рыть» ход в роговом слое кожи со скоростью 0,5-5 мм в сутки. В результате на поверхности кожи при внимательном рассмотрении можно обнаружить слегка возвышающиеся над поверхностью кожи линии белесовато-серого цвета, размерами от 1 мм до 1 см. Передний слепой конец хода различим по наличию в нем клеща, который виден сквозь эпидермис в виде темной точки. Чесоточные ходы становятся видимыми через несколько дней при формировании перитоннельной реакции организма хозяина. Чаще чесоточные ходы можно обнаружить в межпальцевых промежутках, на внутренней стороне запястий и на коже пениса. Иногда чесоточные ходы обнаружить не удается (чесотка без ходов).
Первичная сыпь представлена мелкими эритематозными папулами, которые могут быть рассеянными или множественными, сливными. Со временем папулы могут преобразовываться в везикулярную (пузырьки), редко буллезную (пемфигоидная) сыпь. Выраженность сыпи не коррелирует с количеством паразитов, а обусловлена аллергической реакцией на продукты их жизнедеятельности.
Сыпь распределяется чаще всего (в порядке убывания) в межпальцевых промежутках кистей, на сгибательной стороне запястий, у мужчин быстро переходит с кистей на пенис и мошонку. Затем поражаются локти, стопы, подмышки, зоны под грудью у женщин, пупочная область, линия пояса, ягодицы. В итоге задействоваться может все тело, кроме лица и волосистой части головы (хотя у детей до 3 лет поражаются и эти области).
Наличие зуда, первичной сыпи и чесоточных ходов является основным клиническим симптомокомплексом типичной формы чесотки.
Папулы и везикулы часто развиваются во вторичные чесоточные элементы: экскориации (расчесы), экзематозные элементы, вторичные гнойничковые высыпания и корки. Первичные и вторичные элементы при этом сосуществуют на одном больном.
В отечественной дерматологии принято выделять характерные эпонимические симптомы, облегчающие постановку диагноза:
симптом Арди — пустулы и гнойные корочки на локтях и в их окружности;
симптом Горчакова — там же кровянистые корочки;
симптом Михаэлиса -кровянистые корочки и импетигинозные высыпания в межъягодичной складке с переходом на крестец;
симптом Сезари — обнаружение чесоточных ходов в виде легкого возвышения при их пальпации.
Расчесы нередко приводят к выраженному бактериальному инфицированию первичных элементов с развитием пиодермии, которая в редких случаях может вести к постстрептококковому гломерулонефриту и возможно к ревматическому поражению сердца. Иногда пиодермия при чесотке сопровождается возникновением фурункулов, эктимы и абсцессов, сопровождающихся лимфаденитом и лимфангитом. У ряда больных развивается микробная экзема или аллергический дерматит, которые наряду с пиодермией, в отечественной дерматологии относят к осложненным формам чесотки. Осложнения чесотки в виде дерматита и пиодермии возникают примерно у 50 % больных.
ри чесотке описаны и другие осложнения: импетиго, пиогенная пневмония, септицемия, панариция, рожистое воспаление, орхоэпидидимит, внутренние абсцессы, регионарный лимфаденит.
У детей, особенно грудных, наряду с папуловезикулами и чесоточными ходами имеется везикулоуртикарная сыпь, развиваются мокнутия, возникают паронихии и онихии. У детей в первые 6 мес. жизни клиническая картина чесотки часто напоминает крапивницу и характеризуется большим количеством расчесанных и покрытых в центре кровянистой корочкой волдырей, локализующихся на коже лица, спины, ягодиц. Позже превалирует мелкая везикулезная сыпь, иногда пузыри (пемфигоидная форма). В отдельных случаях чесотка у детей напоминает острую экзему, сопровождается интенсивным зудом не только в местах локализации клещей, но и на отдаленных участках кожи. В связи с этим нередко отмечаются нарушение сна, чаще наблюдаются осложнения в виде аллергического дерматита, пиодермии типа импетиго. Могут возникать лимфадениты и лимфангииты, наблюдаются лейкоцитоз и лимфоцитоз, эозинофилия, ускорение СОЭ, альбуминурия. У грудных детей может развиться сепсис. В последние годы у детей отмечается рост случаев атипичной чесотки со стертыми формами.
Примерно у 7 % больных формируется нодулярная (узелковая) чесотка, при которой формируются синюшно-багровые или коричневатые округлые уплотнения кожи 2-20 мм в диам., которые могут сохраняться на протяжении нескольких недель даже при отсутствии в них паразитов. По сути эти уплотнения представляют собой особый вариант чесоточного хода в виде лентикулярной папулы.[34] Причиной возникновения таких элементов является особая предрасположенность кожи отвечать на воздействие раздражителя реактивной гиперплазией лимфоидной ткани в местах наибольшего ее скопления. Она преобладает на мошонке, половом члене, ягодицах, локтях, в переднее-подмышечной области, иногда узелки формируются в перианальной области. Надулярную чесотку называют также скабиозной лимфоплазией. Поскольку живых клещей в узелках нет, их образование объясняется выраженной иммунно-аллергической реакцией организма хозяина на продукты их жизнедеятельности. В случаях реинвазии наблюдается рецидив скабиозной лимфоплазии на старых местах уже без наличия хода. Узелки сопровождаются сильным зудом и в ряде случаев для их лечения применяют кортикостероидные инъекции.
К нетипичным формам чесотки относят также норвежскую чесотку, чесотку «чистоплотных» (чесотку «инкогнито») и псевдосаркоптоз.
Норвежская (корковая, крустозная) чесотка была впервые описана норвежскими врачами Беком и Даниэльссеном (С. W. Boeck, D. С. Danielssen) в 1848 г. Норвежская чесотка развивается чаще у лиц с предрасполагающими расстройствами иммунитета или чувствительности кожи (см. Патогенез), однако в примерно 40 % случаев наблюдается у людей, не относящимся к группам риска, что предполагает возможную генетическую предрасположенность у таких больных. У 58 % больных норвежской чесоткой наблюдается эозинофилия, повышение уровня IgE (в среднем в 17 раз) выявляется в 96 % случаев. Клинически норвежская чесотка выглядит как псориазоформный дерматит с акральным распределением и наличием вариабельных белёсых чешуек. Обычно также вовлекаются и подногтевые зоны с развитием выраженного гиперкератоза, ведущего к утолщению и дистрофии ногтевой пластинки. В ряде случаев при норвежской чесотке преимущественно поражаются области скальпа, лица, шеи и ягодиц. Около половины больных норвежской чесоткой совершенно не чувствуют зуда. В связи с тем, что при норвежской чесотке на теле больного может существовать более миллиона живых паразитов (при типичных формах количество клещей в среднем составляет 15 особей), такая форма болезни является исключительно заразной.
Норвежская чесотка у больного СПИДом
Чесотка «чистоплотных» или чесотка «инкогнито» выявляется у лиц, часто моющихся в быту или по роду своей производственной деятельности. При этом большая часть популяции чесоточного клеща механически удаляется с тела больного. Клиника заболевания соответствуют типичной чесотке при минимальной выраженности проявлений. Осложнения нередко маскируют истинную клиническую картину чесотки. Наиболее распространенными являются пиодермия и дерматит, реже встречаются микробная экзема и крапивница.
Псевдосаркоптозом называют заболевание, возникающее у человека при заражении чесоточными клещами (S. scabiei отличных от var. homonis) от других млекопитающих (чаще собак). Для заболевания характерен короткий инкубационный период, отсутствие чесоточных ходов (клещи не размножаются на несвойственном хозяине), уртикарные папулы на открытых участках кожного покрова. От человека к человеку заболевание не передается (см. Псевдосаркоптоз).
Диагностика
Диагноз чесотки ставится на основании клинических проявлений, эпидемиологических данных, данных лабораторных методов обследования. Подтверждение диагноза лабораторно особенно важно при стертой клинической картине. Существуют следующие методы лабораторного подтверждения заболевания:
Традиционное извлечения клеща иглой из слепого конца чесоточного хода, с последующей микроскопией возбудителя. Данный метод малоэффективен при исследовании старых полуразрушенных папул.
Метод тонких срезов участков рогового слоя эпидермиса в области чесоточного хода при микроскопии позволяет выявить не только клеща, но и его яйца.
Метод послойного соскабливания из области слепого конца чесоточного хода до появления крови. С последующей микроскопией материала.
Метод щелочного препарирования кожи, с нанесением на кожу щелочного раствора, с последующей аспирацией мацерированой кожи и микроскопией.
В каждом случае, когда пациент предъявляет жалобы на кожный зуд, следует в первую очередь исключать чесотку, особенно если зуд возник и у других членов семьи или организованного коллектива.
Обнаружение чесоточных ходов достоверно подтверждает диагноз. Для полного подтверждения диагноза рекомендуется вскрыть чесоточный ход скальпелем, покрытым маслянистым веществом, осторожно процарапывая лезвием роговой слой кожи вдоль чесоточного хода. Полученные соскобы помещаются на предметное стекло и микроскопируются. Лучшие результаты получают при соскобах «свежих», не расчесанных чесоточных ходов на межпальцевых промежутках рук. Хотя этот метод обладает 100 % специфичностью, его чувствительность невысока.
Гидрохлорид калия позволяет растворить кератин, способствуя лучшему обнаружению клещей и яиц, однако при этом растворяются экскременты клещей, которые также имеют диагностическую ценность.
Чесоточные ходы легче обнаружить, если прокрасить кожу йодной настойкой — ходы визуализируются в виде полосок коричневого цвета на фоне окрашенной в светло-коричневый цвет здоровой кожи. За рубежом для этих целей используют чернила.
Дерматоскоп при увеличении в 600 раз позволяет обнаружить чесоточные ходы почти во всех случаях.
В связи с тем, что клещей удается обнаружить не всегда, ряд авторов предлагает следующий практический подход для диагностики: диагноз чесотки устанавливается при наличии папуловезикулезной сыпи, пустулезных элементов и кожного зуда (особенно усиливающегося в ночное время), а также при положительном семейном анамнезе.
Лечение
Лечение больных чесоткой направлено на уничтожение возбудителя с помощью акарицидных препаратов (скабицидов).
Общие правила лечения:
Опыт показывает, что при чесотке не бывает рецидивов, причинами возобновления заболевания являются реинвазия от непролеченных контактных лиц в очаге или вне его, недолеченность больного в связи с несоблюдением схем лечения, частичная обработка кожного покрова, сокращение продолжительности курса терапии.
Лечение надо проводить исключительно под руководством врача.
Лечение всех больных, проживающих вместе, должно проводиться одновременно.
Необходимо четко придерживаться схемы обработок, расписанной в инструкции к препарату или как назначит врач.
Препарат наносится на все тело, кроме лица и волосистой части головы, а у детей до 3 лет обрабатывать надо и эти участки.
Важно коротко подстричь ногти и густо наносить препарат под ними (при расчесывании под ногтями скапливаются яйца зудней).
Втирание любого препарата осуществляется руками, что обусловлено высокой численностью чесоточных ходов на кистях. Если промежность и пах густо покрыты волосами, препарат лучше втирать щеткой.
Лечение необходимо проводить в вечернее время, что связано с ночной активностью возбудителя.
Мытье больного рекомендуется проводить перед началом и по окончании курса лечения, при необходимости больной может смывать препарат каждое утро, при этом экспозиция его на коже должна быть не менее 12 часов, включая весь ночной период.
Смена нательного и постельного белья проводится по окончании курса терапии.
Детям, школьникам, солдатам и т. п. желателен 10-дневный карантин.
Через 2 недели рекомендован повторный осмотр врача, для решения вопроса о повторном курсе лечения.
В РФ в соответствии с СанПиН 3.2.1333-03 все члены семьи заболевшего чесоткой и лица живущие с больными в одном помещении подлежат профилактическому лечению. Если в организованном коллективе одновременно зарегистрировано более трех случаев чесотки, профилактическое лечение проводят всему коллективу. Дети и школьники не допускаются в организованные детские коллективы и школы на период лечения.
Доказательных клинических испытаний по сравнительной эффективности скабицидных препаратов в настоящее время мало. Поэтому в разных странах предпочтения по препаратам варьируют.
Так, в США, Великобритании и Австралии в большинстве случаев применяется крем с 5 % перметрином. В развивающихся странах и в России основным средством является недорогая водно-мыльная суспензия или мазь бензилбензоата (10 % или 25 %, в РФ 20 %). [42] В значительно меньшей степени в мире используются моносульфирам (25 %),малатион (5 %), линдан (0,3-1 %), кротамион (10 %).[43][44] В последние годы большой популярностью в России пользуется французский препарат Спрегаль.[45] В некоторых странах до сих пор применяют серную мазь. Новым препаратом для лечения эктопаразитов (особенно норвежских форм чесотки) стал ивермектин.
Краткая характерисктика отдельных препаратов:
1) Бензилбензоат в медицинской практике впервые появился в составе Перуанского бальзама. Сегодня его используют в виде различных лекарственных форм, приготовленных ex tempore или промышленным путем. В России это водно-мыльная суспензия и эмульсионная мазь, за рубежом — мыльно-спиртовые растворы, масляные взвеси, водные растворы с добавлением ДДТ и анестезина. Экспериментально доказано, что после однократной обработки бензилбензоатом гибнут все активные стадии клеща. Однако яйца выживают. С учетом максимального срока пребывания личинок в яйце (58 часов) предложена этиологически обоснованная схема лечения бензилбензоатом: водно-мыльную суспензию или мазь тщательно втирают руками один раз в день на ночь в первый и четвертый дни курса. Мытье и смену нательного и постельного белья рекомендуют на 5-й день. Второй и третий дни курса с успехом используют для лечения сопутствующих чесотке осложнений. Для гибели активных стадий клещей и эмбрионов достаточно 8-10-часовой экспозиции препарата. В связи с этим утром больным можно помыться. Общая эффективность (излечение) при стандартной схеме не превышает 50 %, поэтому курсы часто приходится повторять через 10 дней. Из частых побочных эффектов можно назвать местное раздражение кожи с чувством жжения.[49][3]
2) Пиретрины и пиретроиды. Активным компонентом здесь являются пиретрины. Именно они входят в пластины, спирали и фумигаторы против гнуса, в инсектицидные спреи. Эффективны они и в качестве скабицидов. В большинстве развитых стран пиретроид перметрин является препаратом выбора для лечения чесотки благодаря его низкой токсичности и выской скабицидной активности. В США перметрин используется для лечения чесотки с 1989 г. По Кохрановским данным перметрин является самым эффективным противочесоточным средством для наружного применения. Он убивает и активные формы клеща, и яйца, поэтому часто достаточно однократного его применения (более 95 % излечения).
В России препарат перметрина зарегистрирован под названием «Медифокс» (5 % и 20 %), однако качество его значительно уступает зарубежному перметрину (5 %). Поэтому протокол лечения (Приказ МЗ 24.04.2003 г. № 162) другой. Медифокс наносится на кожу всего туловища в 1-й, 2 и 3-й дни лечения. Используется постоянная концентрация и доза перметрина: 0,4 % водная эмульсия, приготавливаемая ex temporе путем добавления 8 мл 5 % концентрата перметрина к 100 мл кипяченой воды комнатной температуры. Препарат отменяется по окончании курса лечения, а также в случае возникновения аллергической реакции, контактного дерматита.
Синтетический пиретроид входит и в состав Спрегаля. Спрегаль — комбинированный французский препарат. Действующим началом является эсдепалетрин — нейротоксический яд, нарушающий катионный обмен мембран нервных клеток членистоногих. Второй компонент — пиперонил бутоксид — усиливает действие эсдепалетрина. Препаратом опрыскивают на ночь всю поверхность тела, кроме лица и волосистой части головы, с расстояния 20-30 см от поверхности кожи. Особенно тщательно Спрегаль втирают в места излюбленной локализации чесоточных ходов (кисти, запястья, стопы, локти). При локализации высыпаний на лице их обрабатывают ватным тампоном, смоченным препаратом. Следует избегать попадания препарата на слизистые оболочки. При лечении детей салфеткой закрываются рот и нос. Спустя 12 часов необходимо тщательно вымыться с мылом.
3) Линдан в РФ зарегистрирован как Якутин (фирма «Мерк», Германия), в продаже почти не встречается. В мире его используют широко, поскольку препарат недорог. Однако с 70-х накопилось немало данных о его нейротоксических побочных эффектах (в связи с этим с 2001 г. запрещен к применению в качестве пестицида на территории ЕС), поэтому назначать линдан следует с осторожностью, при отсутствии альтернатив.
Меры по безопасному применению линдана:
нельзя наносить сразу после приема ванны/душа;
наносится не более чем на 6 ч.;
нельзя повторно наносить препарат через короткие промежутки времени;
необходимо следить, чтобы дети не обсасывали пальцы;
с исключительной осторожностью применяется у новорожденных, беременных, при выраженных расчесах и экскориативных изменениях кожи (как при экземе, ихтиозе, псориазе), у пациентов с судорожными расстройствами и другими неврологическими заболеваниями.[8]
4) Кротамион в РФ зарегистрирован как Юракс (фирма «Бристол-Майерс Сквибб», США), который также малопопулярен. По данным рандомизированных клинических испытаний по эффективности сильно уступает Перметрину. Из побочных эффектов возможны непродолжительная эритема и конъюнктивит.
5) Серная мазь (5-10 %). В настоящее время в развитых странах больше не используется из-за неприятного запаха, прокрашивания одежды, раздражающего действия на кожу и слизистые, чрезкожное всасывание с потенциальным воздействием на почки. Однако в Африке и беднейших странах Юж. Америки серную мазь по-прежнему применяют благодаря ее дешевизне.[8] До сих пор серную мазь назначают в России, Украине и Беларуси. Схема применения: взрослым 20 % концентрация, детям − 10 %, мазь втирают по всей коже ежедневно на ночь в течение 5-7 дней. На шестой или восьмой день больной моется и меняет нательное и постельное белье.
6) Ивермектин — единственный препарат для приема внутрь, используемый в качестве противочесоточного. Многие годы его применяют для успешного лечения гельминтозов (особенно филяриозов). Убивает он и многих наружных паразитов (зудней, демодекса, вшей и др.). Побочные эффекты незначительны и редки. Тератогенного и генотоксического действия не отмечено. Ивермектин — синтетическое производное авермектина (макролитический лактон). Он парализует паразита, связываясь с его специфическим нейротрансмиттерным рецептором, что нарушает функционирование периферических моторных синапсов. На биохимическом уровне блокируются глутамат-зависимые анионные каналы и ГАМК-зависимые хлоридные каналы). Препарат исключительно эффективен: при однократном применении излечиваются 70 % больных, а при повторной дозе через 2 недели — более 95 %. Сравнительные клинические исследования показывают, что по эффективности ивермектин не уступает или превосходит линдан, бензилбензоат и перметрин. Однако для лечения чесотки людей он одобрен пока только во Франции, Бразилии и еще в нескольких странах. В то же время практически повсеместно, включая США, он рекомендован как препарат выбора для лечения норвежской чесотки (200мг/кг двукратно). Во многих странах ивермектин придерживают в резерве для лечения самых сложных форм чесотки, чтобы избежать выработки массовой резистентности клещей к перепарату. Случаи резистентности описаны во многих странах, где препарат применяется широко и бесконтрольно, в том числе в сельском хозяйстве.
В связи с наличием побочных эффектов у многих скабицидов ведется активный поиск более безопасных альтернатив. Масла ряда растений показали впечатляющий эффект как in vitro, так и в полевых испытаниях. Например, масло чайного дерева (Melaleuca alternifolia) продемонстрировало высокий скабицидный эффект in vitro[63], а паста, приготовленная из экстрактов нима (Azadirachta indica) и турмерика (Curcuma longa), привела к излечению 790 (97 %) пациентов с чесоткой в одном из пилотных испытаний.[64]. Клинические испытания в Нигерии выявили очень высокий скабицидный эффект у масла кустарника Lippia multiflora.
После полного истребления клещей зуд и отдельные элементы сыпи могут сохраняться в течение ещё нескольких недель (особенно долго персистируют узелки), что обусловлено иммуно-аллергической природой чесоточной сыпи. Для облегчения таких симптомов врач может назначить противозудные, антигистаминные и кортикостероидные препараты.
Примечание по лечению беременных: В США и Европе беременных не рекомендуют лечить препаратами типа Спрегаля, ограниченно назначают бензилбензоат, назначается без ограничений только перметрин. В России наоборот — беременным назначают преимущественно бензилбензоат и Спрегаль, тогда как перметрин (медифокс) согласно отечественным инструкциям противопоказан.
Профилактика
Объем профилактических мероприятий определяется в зависимости от эпидемиологической ситуации. При обнаружении чесотки заполняется форма экстренного извещения и извещаются органы СЭС по месту жительства больного.
Лица из одного очага лечатся совместно с целью профилактики повторного заражения. Все лица контактировавшие с пораженными проводят однократную профилактическую обработку кожных покровов противоклещевыми препаратами.
После лечения больного многие руководства рекомендуют обработку всех вещей и белья, с которыми контактировал больной (специальные спреи, стирка в горячей воде). В соответствии с данными по выживаемости чесоточных клещей во внешней среде, а также в связи с крайне низкой вероятностью передачи чесотки через бытовые предметы (непрямой контактный путь передачи), данные рекомендации обсуждаются в каждом конкретном случае. Новейшие руководства не рекомендуют обрабатывать матрасы, мягкую мебель и ковры; постельное и нижнее белье следует простирать в горячей воде, если с момента его использования прошло менее 48 часов.
Примечание: Вопреки распространенному заблуждению чесотка не связана с низким уровнем гигиены. Чесоточный клещ не восприимчив к воде или мылу. При ежедневном приеме душа/ванны количество клещей и вероятность заражения не снижаются.[67]
Прогноз
В случае сохранного иммунного статуса заболевание не представляет непосредственной угрозы для жизни. Своевременное адекватное лечение позволяет полностью устранить симптомы и последствия заболевания. Трудоспособность полностью восстанавливается.
В редких случаях, наблюдаемых в основном в беднейших странах, осложненная чесотка может приводить к постстрептококковому гломерулонефриту и возможно к ревматическому поражению сердца (см. раздел «Клиника»).
У детей чесотка может осложняться тяжёлой пиодермией и сепсисом, вплоть до смерти больного. Прогноз при норвежской чесотке сомнительный, лечение малоэффективно, нередки случаи смерти, наступающей вследствие токсикации больного, поражения сердечной деятельности.
Можно ли заразиться чесоткой от собаки или кота?
Другие млекопитающие (собаки, кошки, копытные, домашний скот и др.) могут быть инфицированы различными вариантами клеща Sarcoptes scabiei, которые могут передаваться людям. При этом возникает картина, сходная с локализованной кожной чесоткой, вызываемой человеческим вариантом зудня (S. scabiei var. hominis). Однако все прочие варианты клеща не способны завершить полный жизненный цикл на коже человека, поэтому такая чесотка непродолжительна и не требует лечения скабицидами
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Саркоптоз у собак — симптомы и лечение заболевания
Возбудителем зудневой чесотки является микроскопический чесоточный клещ Sarcoptes scabei (var. canis). Размер этих клещей позволяет их увидеть только под микроскопом (длина тела самки чесоточного клеща 0,25 – 0,5 мм, самца до 0,21 мм). Самцы обладают большей подвижностью. Питаются эти паразиты лимфой, тканевой жидкостью, экссудатом, отмершим эпителием. Весь цикл развития паразита протекает в эпидермальном (верхнем) слое кожи и длится 2 – 3 недели. Взрослые самки погружаются в эпидермис, делают в нём ходы, где откладывают 40 – 60 яиц. Через 3 – 5 дней из яиц в коже собаки вылупляются микроскопические личинки, которые продвигаются по туннелю к поверхности кожи в течение 3 – 4 дней. Личинки превращаются в нимфы, несколько раз линяют и через 7 – 9 дней становятся взрослыми особями (самками и самцами). Нимфы и взрослые клещи попадают на кожу здоровых собак при контакте их с больными собаками или предметами ухода, внедряются в поверхностный слой кожи и волосяные фолликулы, вызывают зудневую чесотку.
Чесоточный клещ Sarcoptes scabei var. canis под микроскопом
Продолжительность жизни взрослых чесоточных клещей около месяца, при этом во внешней среде чесоточные клещи не размножаются, так как чувствительны к снижению температуры и влажности среды, они не могут прожить вне животного более 15 дней.
Чем опасна чесотка
Зудневая чесотка у собак – высоко заразное заболевание. Собаки испытывают сильнейших зуд, что приводит к самотравматизации и расчёсам кожи. Больные животные становятся беспокойными, в тяжелых случаях снижается аппетит, развивается истощение и интоксикация. Поскольку зудневая чесотка часто осложняется бактериальной инфекцией, на коже развиваются вторичные поражения, такие как облысение, корочки и струп. Бактериальные инфекции могут сопровождаться неприятным запахом. Сложность диагностики зудневой чесотки у собак часто приводит к неправильному лечению, включая безрезультатное использование антибиотиков с развитием устойчивых бактериальных инфекций. Чесоточные клещи являются микроскопическими паразитами, избавиться от которых организм собаки без медикаментозной помощи не может. При этом хронические случаи зудневой чесотки труднее поддаются лечению. Клещи быстро распространяются по коже заражённой собаки, возникают осложнения, включая интоксикацию, нарушение работы внутренних органов, сепсис и даже смерть.
Зудневая чесотка является заболеванием, общим для человека и животных, то есть может вызывать «псевдочесотку» у человека – кожные поражения, возникающие при контакте с больной собакой, которые проявляются зудом, расчесами на коже рук, шеи, живота. При заражении от собаки у человека клещ не прогрызает ходы в коже, однако возможно появление красных бугорков (папул), вызванных аллергической реакцией на продукты жизнедеятельности клеща. Специфического противопаразитарного лечения человеку не требуется, поскольку зуд и поражения проходят самостоятельно в течение 1 – 2 недель после прекращении контакта с больной собакой. При выраженном зуде у человека проводят симптоматическую противозудную терапию.
Клинические признаки чесотки
Первым характерным признаком зудневой чесотки является интенсивный зуд, позже возникают кожные поражения, такие как покраснение кожи (эритематозные очаги), шелушение и корочки. Зуд приводит к появлению расчесов. В результате повреждения кожи чесоточными клещами, а также расчесывания и вылизывания собакой зудящей кожи быстро развивается вторичная бактериальная инфекция, поражения могут стать влажными, липкими, образуются корочки и струпья из подсохшей крови и гноя.
Алопеции, покраснения и корочки на морде и ушах у собаки, больной чесоткой
Хроническое течение болезни приводит к гиперкератозу (утолщению рогового слоя) и гиперпигментации (потемнению) кожи, алопеции (отсутствию шерсти). Примечательно, что наиболее часто поражения локализуются на краях ушных раковин, локтях, грудине, наружной поверхности голени, плюсны и скакательного сустава (нижней трети задних конечностей). Возможно и тотальное распространение зудневой чесотки с вовлечением большей части поверхности тела. В этих случаях может развиться истощение, интоксикация, связанная с попаданием в кровь токсинов из очага воспаления и продуктов жизнедеятельности клещей.
Алопеция, корочки и гиперпигментация на лапе у собаки, больной чесоткой
Меры предосторожности
Несмотря на то, что болезнь высоко заразна, не у всех собак, контактирующих с больным животным, проявляется зудневая чесотка, некоторые собаки могут оставаться бессимптомными носителями и распространителями данного заболевания, не проявляя никаких клинических признаков. В связи с этим обстоятельством, необходимо проводить противопаразитарные обработки всем собакам, находящимся в контакте.
Поскольку зудневая чесотка собак является заболеванием общим для животных и человека, во избежание возникновения зуда и кожных поражений у человека, проводящего лечение больной собаки, необходимо использовать резиновые перчатки.
В связи с тем обстоятельством, что клещ выживает вне собаки менее 2 недель, обработка окружающей среды в большинстве случаев не требуется, однако необходимо изолировать больное животное и выделить отдельные предметы ухода на время лечения. При необходимости расчески, щетки и ошейники можно обработать кипятком.
Диагностика и лечение
Диагноз ставится на основании данных истории болезни, клинического осмотра и обнаружения возбудителя при микроскопии соскобов с кожи. Трудность обнаружения клещей в соскобах нередко приводит к ложно отрицательным результатам, поэтому при наличии характерной клинической картины целесообразно проводить пробную терапию, то есть обработку животного противопаразитарными препаратами, действующими на клещей, с диагностической и лечебной целью.
Лечение зудневой чесотки (саркоптоза) у собак на ранних этапах незатруднительно благодаря наличию на рынке безопасных и эффективных акарицидных препаратов. В настоящее время ветеринарные врачи для лечения собак, больных зудневой чесоткой, рекомендуют препараты из групп макроциклических лактонов или изоксазолинов. Одним из препаратов, активных против саркоптоза, является Стронгхолд. Препарат наносится на неповрежденную сухую кожу у основания шеи в дозе, соответствующей инструкции по весу животного. Для лечения собак с зудневой чесоткой обработку Стронгхолдом проводят двукратно с интервалом в месяц. Препарат быстро всасывается с кожи, купание с шампунем не снижает его эффективность, поэтому, при необходимости, животное можно купать с шампунем уже через два часа после нанесения Стронгхолда. Препарат не рекомендуется применять при повышенной индивидуальной чувствительности собаки к Стронгхолду, щенкам в возрасте младше 6 недель. Обработка Стронгхолдом беременных и кормящих самок разрешена, но рекомендуется проводить её под контролем ветеринарного врача.
Другим препаратом, активным против саркоптоза, является Симпарика, выпускаемая в таблетках. Препарат быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте, по степени воздействия на организм собаки является малоопасным, однако Симпарику нельзя применять при повышенной индивидуальной чувствительности к компонентам препарата, щенкам в возрасте младше 8 недель, а также собакам, имеющих тяжёлые нарушения функции почек и печени и больных инфекционными болезнями. Как правило, собаки добровольно поедают таблетку, так как она имеет привлекательный для собаки вкус печени, приём корма не влияет на всасывание препарата. Для лечения саркоптоза Симпарику дают двукратно с интервалом 30 дней.
Для устранения вторичной бактериальной инфекции, кроме противопаразитарной обработки, собак можно купать с лечебными шампунями, содержащими 4% хлоргексидин или перекись бензоила, согласно инструкции.
На поздних стадиях болезни, когда развивается глубокая инфекция кожи и интоксикация, необходим комплексный подход к лечению, включая антибиотики и противотоксическую терапию в условиях клиники.
Характерной особенностью данного заболевания является возможное усиление зуда в течение первых нескольких суток после обработки противопаразитарными средствами вне зависимости от формы препарата (таблетки или капли на холку), поэтому для облегчения состояния и снижения зуда у взрослых собак можно использовать таблетки Апоквел. Препарат назначают внутрь в дозе 0,4 – 0,6 мг/кг дважды в сутки вне зависимости от кормления в течение нескольких дней, пока есть зуд. Апоквел не рекомендуется давать щенкам до года, кобелям в период вязки, беременным и кормящим самкам, а также собакам с прогрессирующими злокачественными опухолями. Без согласования с ветеринарным врачом Апоквел может использоваться дважды в сутки не дольше 2 недель, далее допустим приём препарата 1 раз в сутки. Препарат относится к малоопасным веществам, не является гормоном и цитостатиком, однако сохранение зуда дольше двух недель после противопаразитарной обработки не характерно для саркоптоза и требует дополнительной диагностики.
Профилактика
Учитывая высокую контагиозность (заразность) и широкое распространение зудневой чесотки (саркоптоза) среди популяции животных, эффективной мерой профилактики является регулярное использование противопаразитарных препаратов, например, нанесение капель Стронгхолд ежемесячно или прием таблеток Симпарика.
Псевдосаркоптоз — заболевание, вызываемое у человека чесоточными клещами животных.
1.2 Этиология и патогенез
Возбудитель — чесоточный клещ Sarcoptes scabiei. По типу паразитизма чесоточные клещи являются постоянными паразитами, большую часть жизни проводящими в коже хозяина и лишь в короткий период расселения ведущими эктопаразитический образ жизни на поверхности кожи. Суточный ритм активности чесоточного клеща объясняет усиление зуда вечером, преобладание прямого пути заражения при контакте в постели в вечернее и ночное время, эффективность назначения противочесоточных препаратов на ночь. Взрослая самка при комнатной температуре способна сохранять патогенные свойства до 36 часов. Клещ быстро приникает в толщу эпидермиса, формируя так называемые «чесоточные ходы». В них самка клеща откладывает яйца и оставляет экскременты. Инвазионными стадиями являются самки и личинки клеща. Заражение чесоткой происходит преимущественно при контакте с больным чесоткой или через инфицированные предметы, при тесном телесном контакте, обычно при совместном пребывании в постели и интимной связи. Возможен также непрямой путь заражения — через предметы обихода, одежду и пр.
1.3 Эпидемиология
Заболеваемость чесоткой в Российской Федерации 18,7 на 100 000 населения в 2015 году.
Очаг при чесотке определяется как группа людей, в которой имеется больной — источник заражения и условия для передачи возбудителя. В иррадиации очага решающую роль играет контакт с больным в постели в ночное время в период максимальной активности возбудителя (прямой путь передачи инфекции).
Второе место по эпидемической значимости занимают инвазионно-контактные коллективы — группы лиц, проживающие совместно, имеющие общую спальню (общежития, детские дома, интернаты, дома престарелых, казармы, «надзорные» палаты в психоневрологических стационарах и др.) при наличии тесных бытовых контактов друг с другом в вечернее и ночное время. Инкубационный период при заражении самками чесоточного клеща практически отсутствует. При инвазии личинками можно говорить об инкубационном периоде, который соответствует времени метаморфоза клещей (около 2 недель).
1.4 Кодирование по МКБ 10
Чесотка (B86).
1.5 Классификация
Общепринятой классификации не существует. Выделяют типичные и атипичные варианты.
1.6. Клиническая картина
Типичная чесотка. Локализация: межпальцевые складки кистей, сгибательные поверхности области нижних и верхних конечностей, локти, лучезапястные суставы, подкрыльцовые впадины, область живота, у мужчин — кожа полового члена, у женщин — окружность сосков молочных желез, у детей — ладони, подошвы, ягодицы.
Различные варианты чесоточных ходов:
1. Исходный (интактный) тип хода и варианты ходов, образование которых связано со способностью кожи реагировать возникновением тех или иных первичных морфологических элементов на внедрение самки клеща
2. Ходы, образующиеся из клинических вариантов ходов первой группы в процессе естественного регресса самих ходов и/или превращения приуроченных к ним первичных морфологических элементов во вторичные
3. Ходы, обусловленные присоединением вторичной инфекции к экссудату полостных элементов ходов первой группы.
Типичные ходы имеют вид слегка возвышающейся линии беловатого или грязно-серого цвета, прямой или изогнутой, длиной 5 — 7 мм. Так называемые «парные элементы» нельзя отождествлять с ходами и рассматривать, как диагностический признак заболевания.
Фолликулярные папулы на туловище и конечностях, невоспалительные везикулы вблизи ходов, расчесы и кровянистые корочки, диссеминированные по всему кожному покрову нередко преобладают в клинической картине заболевания.
Чесотка без ходов регистрируется реже типичной чесотки, выявляется преимущественно при обследовании лиц, бывших в контакте с больными чесоткой, возникает при заражении личинками, существует в первоначальном виде не более 2 недель, клинически характеризуется единичными фолликулярными папулами и невоспалительными везикулами.
Чесотка «чистоплотных» или «инкогнито», возникает у лиц, часто принимающих водные процедуры, особенно в вечернее время, соответствует по своей клинической картине типичной чесотке с минимальными проявлениями.
Скабиозная лимфоплазия кожи клинически проявляется сильно зудящими лентикулярными папулами, локализуется на туловище (ягодицы, живот, подмышечная область), половых органах мужчин, молочных железах женщин, локтях. Персистирует после полноценной терапии чесотки от 2 недель до 6 месяцев. Соскоб эпидермиса с ее поверхности ускоряет разрешение. При реинвазии она рецидивирует на прежних местах.
Скабиозная эритродермия возникает в случаях длительного использования системных и топических кортикостероидов, антигистаминных препаратов, психотропных средств. Зуд слабый и диффузный. Больные, как правило, не расчесывают, а растирают кожу ладонями. Основной симптом — выраженная эритродермия. Чесоточные ходы короткие, возникают в местах типичной и атипичной локализации (лицо, шея, волосистая часть головы, межлопаточная область). В местах, подверженных давлению (локти и ягодицы), выражен гиперкератоз.
Норвежская (корковая, крустозная) чесотка — редкая и очень контагиозная форма заболевания. Возникает при иммуносупрессивных состояниях, длительном приеме гормональных и цитостатических препаратов, нарушении периферической чувствительности, конституциональных аномалиях ороговения, у больных сенильной деменцией, болезнью Дауна, у больных СПИДом и т.п. Основной симптом — эритродермия, на фоне которой образуются массивные серовато-желтые или буро-черные корки толщиной от нескольких миллиметров до 2 — 3 см, между слоями корок и под ними обнаруживается огромное количество чесоточных клещей. На кистях и стопах наблюдается множество чесоточных ходов. Нередко поражаются ногти, увеличиваются лимфатические узлы, выпадают волосы, повышается температура тела. От больных исходит неприятный запах.
Осложненная чесотка. Чесотка часто осложняется вторичной пиодермией и дерматитом, реже — микробной экземой и крапивницей. Среди нозологических форм пиодермии преобладают стафилококковое импетиго в местах частой локализации ходов (кисти, запястья, стопы) и остиофолликулиты в местах метаморфоза клещей (переднебоковая поверхность туловища, бедра, ягодицы). Микробная экзема чаще наблюдается в местах локализации скабиозной лимфоплазии кожи, особенно в области ягодиц
Чесотка у детей характеризуется большей распространенностью процесса с вовлечением кожи лица и волосистой части головы, ногтевых пластинок (у грудных детей). Преобладают реактивные варианты чесоточных ходов вблизи экссудативных морфологических элементов, часто встречается скабиозная лимфоплазия кожи, нередки чесоточные ходы на стопах, осложнения заболевания (пиодермия, аллергический дерматит).
Чесотка у лиц пожилого возраста имеет определенные особенности: чесоточные ходы — единичные, преобладают интактные варианты; везикулы и папулы малочисленны; среди высыпаний часто встречаются кровянистые корочки и расчесы. Из осложнений чаще развиваются аллергический дерматит и микробная экзема.
Диагностические симптомы при чесотке:
1. симптом Арди — пустулы и гнойные корочки на локтях и в их окружности;
2. симптом Горчакова — кровянистые корочки в области локтей и в их окружности;
3. симптом Михаэлиса — кровянистые корочки и импетигинозные высыпания в межъягодичной складке с переходом на крестец;
4. симптом Сезари — обнаружение чесоточного хода пальпаторно в виде легкого полосовидного возвышения.
2. Диагностика
2.1 Жалобы и анамнез
Больных беспокоит зуд, усиливающийся в вечернее и ночное время — характерный субъективный симптом чесотки.
Наличие заболевания у контактных лиц.
2.2 Физикальное обследование
Объективные клинические проявления чесотки, выявляемые при физикальном обследовании, описаны в разделе «Клиническая картина».
2.3 Лабораторная 2.4 Инструментальная диагностика
Не применяется.
2.5 Иная
— Рекомендуется метод прокрашивания для верификации чесоточных ходов. Подозрительный на чесоточный ход элемент смазывают спиртовым раствором йода или анилиновыми красителями.
Уровень убедительности рекомендаций D (уровень достоверности доказательств — 4)
— Рекомендуется метод масляной витропрессии, который позволяет быстро обнаружить чесоточный ход. За счет обескровливания капиллярного русла при надавливании предметным стеклом улучшается визуализация поверхностных кожных включений. Просветляющий эффект усиливается после предварительного нанесения минерального масла на предполагаемый чесоточный ход.
Уровень убедительности рекомендаций D (уровень достоверности доказательств — 4)
— Рекомендуется дерматоскопия.
Уровень убедительности рекомендаций D (уровень достоверности доказательств — 4)
3. Лечение
3.1 Консервативное
— Рекомендуются препараты на основе бензилового эфира бензойной кислоты: бензилбензоата** эмульсия, мазь [1 — 7].
Уровень убедительности рекомендаций C (уровень достоверности доказательств — 2)
Комментарий: Для детей в возрасте от 3 до 7 лет применяют 10% эмульсию и мазь, для лиц старших возрастных групп — 20% эмульсию и мазь бензилбензоата. Перед началом лечения больному рекомендуется вымыться с мылом. Эмульсия перед употреблением взбалтывается. Препараты наносят на кожу двукратно — в 1-й и 4-й дни лечения. После 12-часовой экспозиции на коже препарат можно смыть. Смену нательного и постельного белья проводят на 4-ый день. При нанесении на кожу нередко возникает жжение, которое проходит через несколько минут, о чем следует предупредить больного. Следует избегать попадания бензилбензоата на слизистые оболочки.
— Не рекомендуется применение бензилбензоата у беременных и детей до 3 лет в связи с имеющимися противопоказаниями.
Уровень убедительности рекомендаций D (уровень достоверности доказательств — 4)
— Рекомендуется наружное применение противопаразитарных препаратов: перметрин 5% концентрат эмульсии в этаноле [6 — 13].
Уровень убедительности рекомендаций C (уровень достоверности доказательств — 2)
Комментарии: Водная 0,4% эмульсия готовится ex tempore путем разбавления 8 мл 5% концентрата эмульсии перметрина водой комнатной температуры до объема 100 мл. Втирание препарата проводится 1 раз в день на ночь 3 дня подряд или в 1-ый и 4-ый дни курса. Не рекомендуется при лактации, детям в возрасте до 1 года, пожилым людям с недостаточностью функции печени, почек.
— Рекомендуется наружное применение препаратов на основе осажденной серы: серная мазь (33% серы) (sulphur praecipitatum) [2, 3, 6, 7].
Уровень убедительности рекомендаций C (уровень достоверности доказательств — 2)
Комментарии: Серная мазь наносится на кожу после мытья с мылом 1 раз в день на ночь в течение 5 — 7 дней. Препарат тщательно втирают в кожу рук, затем туловища и ног, включая подошвы и пальцы. Не рекомендуется применять во время беременности и детям до 3 лет.
— Рекомендуется аэрозоль для наружного применения пиперонилбутоксид эсбиол [6, 7, 11 — 16].
Уровень убедительности рекомендаций C (уровень достоверности доказательств — 2)
Комментарии: После мытья больного препарат распыляют на расстоянии 20 — 30 см от кожи. Обработку кожи проводят, начиная с верхней части тела. Детям на лицо препарат наносят ватным тампоном, смоченным препаратом. Через 12 часов больной моется и меняет постельное и нательное белье. При чесотке без ходов и отсутствии осложнений проводят однократную обработку, при осложненной чесотке обработку повторяют через 3 — 5 суток. Следует избегать попадания лекарственного препарата на слизистые оболочки.
— Рекомендуется для лечения чесотки у беременных аэрозоль для наружного применения пиперонилбутоксид эсбиол и раствор перметрина, приготовленный из 5% концентрата эмульсии в этаноле.
Уровень убедительности рекомендаций D (уровень достоверности доказательств — 4)
Комментарии: Применять с осторожностью.
— Рекомендуется для лечения детей:
пиперонилбутоксид эсбиол аэрозоль для наружного применения.
Уровень убедительности рекомендаций D (уровень достоверности доказательств — 4)
Комментарии: для лечения детей в возрасте до 1 года.
или
пиперонилбутоксид эсбиол аэрозоль для наружного применения и 5% концентрат эмульсии перметрина в этаноле.
Уровень убедительности рекомендаций D (уровень достоверности доказательств — 4)
Комментарии: для лечения детей в возрасте от 1 года до 3 лет; для лечения детей в возрасте от 3 до 7 лет — к указанным средствам добавляется 10% эмульсия и мазь бензилбензоата, 5% серная мазь; терапия детей в возрасте старше 7 лет проводится по схемам лечения взрослых лиц [18].
— Рекомендуется лечение чесотки, осложненной вторичной пиодермией начинать с втирания скабицида для устранения зуда, способствующего нарушению целостности кожных покровов.
Уровень убедительности рекомендаций D (уровень достоверности доказательств — 4)
Комментарии: Предпочтение отдается скабицидам, нанесение которых не требует интенсивного втирания и не способствует распространению инфекции по коже. Скабицид втирают в 1-ый и 4-ый дни курса, при этом во 2-ой и 3-ий дни проводят лечение пиодермии.
— Перед началом специфической терапии чесотки, осложненной аллергическим дерматитом, больному рекомендуется мытье с мылом для улучшения доступа противочесоточного препарата в ходы. Лечение начинают с втирания скабицида для устранения деятельности чесоточного клеща, продуцирующего аллергены.
Уровень убедительности рекомендаций D (уровень достоверности доказательств — 4)
Комментарии: Предпочтение отдается скабицидам, нанесение которых не требует интенсивного втирания и не способствует распространению инфекции по коже. Скабицид втирают в 1-ый и 4-ый дни курса, а во 2-ой и 3-ий дни проводят лечение аллергического дерматита.
— При лечении рекомендуется вечером больного обработать скабицидом для уничтожения активных стадий возбудителя и снижения контагиозности пациента, утром — одним из кератолитических препаратов — средствами с салициловой кислотой (5% серно-салициловая мазь, 5 — 10% салициловая мазь) и с мочевиной.
Уровень убедительности рекомендаций D (уровень достоверности доказательств — 4)
Комментарии: Такое лечение рекомендуется проводить до полного отхождения корок. Далее больного в течение 2 — 3 дней обрабатывают в вечернее время только скабицидом. После завершения специфической терапии для устранения сухости кожного покрова используют смягчающие или увлажняющие средства. Важным условием является регулярное исследование соскобов эпидермиса для выявления чесоточного клеща. При обнаружении подвижных особей рекомендуется курс специфической терапии повторить со сменой скабицида.
При отсутствии эффекта лечения необходимо исключить реинвазию при отсутствии или неполном объеме противоэпидемических мероприятий в очаге, назначить противоскабиоцидный препарат.
4. Реабилитация
Не применяется.
5. Профилактика
Рекомендуется лечение проводить одновременно с организацией комплекса противоэпидемических профилактических мероприятий в соответствии с СанПиН 3.2.3215-15 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» и МУ 3.2.1756-03 «Эпидемиологический надзор за паразитарными болезнями»:
1. активное выявление больных;
2. привлечение и обследование источников заражения, контактных лиц;
3. проведение профилактических лечебных мероприятий в очагах чесотки;
4. инструктаж по проведению текущей дезинфекции в очагах;
5. контроль излеченности проводится на 3 и 10 дни после окончания лечения;
6. при чесотке без ходов, типичной чесотке, чесотке «инкогнито» после полноценного курса терапии и проведения полного комплекса профилактических мероприятий в очаге срок наблюдения за больными составляет 2 недели;
7. длительность диспансерного наблюдения увеличивается при чесотке, осложненной пиодермией, дерматитом, микробной экземой, при скабиозной лимфоплазии кожи, скабиозной эритродермии и норвежской чесотке;
8. больной снимается с учета после полного разрешения всех клинических проявлений. Прогноз при чесотке благоприятный.
6. Дополнительная информация, влияющая на течение и исход заболевания
Особенности течения чесотки при сочетании с другими дерматозами:
1. при чесотке на фоне атопического дерматита, вульгарного ихтиоза (выраженная сухость кожи) — наблюдаются единичные чесоточные ходы;
2. на фоне гипергидроза, дисгидротической экземы, эпидермофитии (повышенная влажность кожи) — множественные;
3. при чесотке на фоне псориаза и красного плоского лишая, как правило, резко выражена изоморфная реакция Кебнера.
Псевдосаркоптоз — заболевание, возникающее у человека при инфестации чесоточными клещами животных (собак, свиней, лошадей, кроликов, волков, лисиц и др.). От человека к человеку заболевание не передается. Инкубационный период заболевания составляет несколько часов. Чесоточные ходы отсутствуют, так как клещи не размножаются на несвойственном им хозяине и лишь частично внедряются в кожу, вызывая сильный зуд. Высыпания локализуются на открытых участках кожного покрова, представлены уртикарными папулами, волдырями, кровянистыми корочками и расчесами.
Критерии оценки качества медицинской помощи
N
Критерии качества
Уровень достоверности доказательств
Уровень убедительности рекомендаций
1
Выполнено подтверждение диагноза методом микроскопии
4
D
2
Проведена терапия противопаразитарными препаратами
2, 4
C, D
3
Достигнута эрадикация чесоточного клеща
4
D
4
Достигнуто исчезновение клинических симптомов
4
D
Список литературы
1. Соколова Т.В. Особенности клиники, совершенствование диагностики и лечения чесотки: автореф. дис. … канд. мед наук: 14.00.11. М. 1985. 16 с.
2. Соколова Т.В., Федоровская Р.Ф., Ланге А.Б. Чесотка. М.: Медицина. 1989. 179 с.
3. Соколова Т.В., Лопатина Ю.В. Паразитарные дерматозы: чесотка и крысиный клещевой дерматит. М.: Бином. 2003. 120 с.
4. Альбанова В.И. Опыт лечения больных чесоткой. Вестн. дерматол. венерол. 1999; (2): 39 — 42.
5. Соколова Т.В. Чесотка и крысиный клещевой дерматит (новое этиологии, эпидемиологии, клинике, лечении и профилактике): автореф. дис. … докт. мед наук: 14.00.11. М. 1992. 34 с.
6. Малярчук А.П., Оптимизация диагностики, лечения и профилактики чесотки: автореф. дис. … канд. мед. наук: 14.01.10. М., 2010. 16 с.
8. Рязанцев И.В. Совершенствование комплекса лечебно-профилактических мероприятий при чесотке в ВС РФ: автореф. дис. … канд. мед наук: 14.000.11. М. 2004. 24 с.
9. Олифер В.В. Новые подходы к разработке скабицидных средств и совершенствование дезинфекционных мероприятий в очагах чесотки: автореф. дис. … канд. биол. наук: 03.0019, 03.00.09. М. 2006. 24 с.
10. Бондарев И.М., Харахордин О.Е. Медифокс — акарицидный многоцелевой отечественный препарат нового поколения. Военно-медицинский журнал 2002; (8): 54 — 57.
11. Соколова Т.В., Малярчук А.П. Модели лечения чесотки, осложненной вторичной пиодермией и аллергическим дерматитом. Современные проблемы дерматовенерологии, иммунологии и врачебной косметологии 2012; (4): 41 — 48.
12. Haustein U., Management of endemic outbreaks of scabies with allethrin, permethrin, and ivermectin. Int J Dermatol 2000; 39: 463 — 470.
13. Paasch U., Haustein U.F. Treatment of endemic scabies with allethrin, permethrin and ivermectin. Evaluation of a treatment strategy. Hautarzt. 2001; 52 (1): 31 — 37.
14. Малярчук А.П., Соколова Т.В., Гладько В.В. Оценка эффективности скабицида при различных вариантах чесотки. Клиническая дерматология и венерология 2013; (5): 58 — 64.
15. Баткаев Э.А., Шеварова В.Н., Рюмин Д.В. Спрегаль в лечении чесотки. Вестник последипломного медицинского образования 2003; (3 — 4): 57 — 58.
18. Суворова К.Н., Опарин Р.Б., Сысоева Т.А. и др. Чесотка у детей. Вопросы практической педиатрии 2006; (4): 117 — 123.
19. Дерматовенерология. Национальное руководство. Под ред. профессоров Ю.К. Скрипкина, Ю.С. Бутова, О.Л. Иванова. Глава «Паразитарные дерматозы». М.: ГОЭТАР. 2011. С. 414 — 442.
20. Соколова Т.В., Гладько В.В., Рязанцев И.В. Sarcoptes scabiei и доброкачественная лимфоплазия кожи//Российский журнал кожных и венерич. болезней. 2004; (5): 9 — 12.
21. Roberts L.J., Huffam S.E., Walton S.F., Currie, B.J. Crusted scabies: clinical and immunological findings in seventy-eight patients and a review of the literature. J Infect 2006; 50 (5): 375 — 381.
22. Соколова Т.В., Малярчук А.П., Лопатина Ю.В. Современные представления о патогенезе постскабиозного зуда. Российский журнал кожных и венерических болезней 2009; (4): 32 — 35.
23. Дерматовенерология, 2010, под ред. А.А. Кубановой — М.: ДЭКС-Пресс, Д36 2010. — 428 с. — (Клинические рекомендации/Российское общество дерматовенерологов).
Приложение А1
СОСТАВ РАБОЧЕЙ ГРУППЫ
1. Кубанова Анна Алексеевна — академик РАН, доктор медицинских наук, профессор, Президент Российского общества дерматовенерологов и косметологов.
2. Кубанов Алексей Алексеевич — доктор медицинских наук, профессор, член Российского общества дерматовенерологов и косметологов.
3. Гладько Виктор Владимирович — доктор медицинских наук, профессор, член Российского общества дерматовенерологов и косметологов.
4. Лопатина Юлия Владимировна — кандидат биологических наук.
5. Малярчук Александр Петрович — кандидат медицинских наук, член Российского общества дерматовенерологов и косметологов.
6. Онипченко Виктория Викторовна — член Российского общества дерматовенерологов и косметологов, председатель Новосибирского регионального отделения Российского общества дерматовенерологов и косметологов.
7. Соколова Татьяна Вениаминовна — доктор медицинских наук, профессор, член Российского общества дерматовенерологов и косметологов.
2. Ординаторы и слушатели циклов повышения квалификации по указанным специальностям.
Таблица П1 — Уровни достоверности доказательств
Уровни доказательств
Описание
1
Мета-анализы высокого качества, систематические обзоры рандомизированных контролируемых исследований (РКИ) или РКИ с очень низким риском систематических ошибок
1
Качественно проведенные мета-анализы, систематические или РКИ с низким риском систематических ошибок
1-
Мета-анализы, систематические, или РКИ с высоким риском систематических ошибок
2
Высококачественные систематические обзоры исследований случай-контроль или когортных исследований. Высококачественные обзоры исследований случай-контроль или когортных исследований с очень низким риском эффектов смешивания или систематических ошибок и средней вероятностью причинной взаимосвязи
2
Хорошо проведенные исследования случай-контроль или когортные исследования со средним риском эффектов смешивания или систематических ошибок и средней вероятностью причинной взаимосвязи
2-
Исследования случай-контроль или когортные исследования с высоким риском эффектов смешивания или систематических ошибок и средней вероятностью причинной взаимосвязи
3
Неаналитические исследования (например: описания случаев, серий случаев)
4
Мнение экспертов
Таблица П2 — Уровни убедительности рекомендаций
Сила-
Описание
A
По меньшей мере один мета-анализ, систематический обзор или РКИ, оцененные как 1, напрямую применимые к целевой популяции и демонстрирующие устойчивость результатов
или
группа доказательств, включающая результаты исследований, оцененные как 1, напрямую применимые к целевой популяции и демонстрирующие общую устойчивость результатов
B
Группа доказательств, включающая результаты исследований, оцененные как 2, напрямую применимые к целевой популяции и демонстрирующие общую устойчивость результатов;
или
экстраполированные доказательства из исследований, оцененных как 1 или 1
C
Группа доказательств, включающая результаты исследований, оцененные как 2, напрямую применимые к целевой популяции и демонстрирующие общую устойчивость результатов;
или
экстраполированные доказательства из исследований, оцененных как 2
D
Доказательства уровня 3 или 4;
Или экстраполированные доказательства из исследований, оцененных как 2
Порядок обновления клинических рекомендаций
Рекомендации в предварительной версии рецензируются независимыми экспертами. Комментарии, полученные от экспертов, систематизируются и обсуждаются членами рабочей группы. Вносимые в результате этого изменения в рекомендации или причины отказа от внесения изменений регистрируются.
Предварительная версия рекомендаций выставляется для обсуждения на сайте ФГБУ «Государственный научный центр дерматовенерологии и косметологии» Минздрава России для того, чтобы лица, не участвующие в разработке, имели возможность принять участие в обсуждении и совершенствовании рекомендаций.
Для окончательной редакции и контроля качества рекомендации повторно анализируются членами рабочей группы.
Приложение А3
СВЯЗАННЫЕ ДОКУМЕНТЫ
Данные клинические рекомендации разработаны с учетом следующих нормативных документов:
1. Порядок оказания медицинской помощи по профилю «дерматовенерология», утвержденный Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации N 924н от 15 ноября 2012 г.
2. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 24.04.2003 N 162 «Об утверждении отраслевого стандарта «Протокол ведения больных. Чесотка».
3. СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ».
4. МУ 3.2.1756-03 «Эпидемиологический надзор за паразитарными болезнями».
КР400. Хронический болевой синдром (ХБС) у взрослых пациентов, нуждающихся в паллиативной медицинской помощи (http://cr.rosminzdrav.ru/#!/schema/708)
КР337. Болевой синдром (БС) у детей, нуждающихся в паллиативной медицинской помощи (http://cr.rosminzdrav.ru/#!/schema/886)
Приложение Б
АЛГОРИТМЫ ВЕДЕНИЯ ПАЦИЕНТА
Приложение В
ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ
1. С целью предупреждения повторного заражения необходимо одновременное обследование и лечение всех членов семьи или организованного коллектива.
2. Соблюдение гигиенических мероприятий:
— лечиться должны все, кто близко контактировал с больным;
— следует избегать каких-либо контактов до полного излечения;
— в эпидемическом очаге чесотки (семья, общежитие, казарма, группа в детском саду, школьный класс и др.) проводится осмотр всех лиц, имевших контакт с заболевшим;
— до полного излечения запрещается посещение детских учреждений;
— больной должен помнить, что успех лечения зависит от того, насколько тщательно обработана не только кожа, но и одежда, постельное белье.
Приложение Г
Первая помощь при укусе клеща
Весной и летом испортить пикник или поход за грибами и ягодами может маленький жучок класса паукообразных — клещ. Эти маленькие сосозданиия ежегодно кусают до 400 тыс. россиян.
Активность опасных соседей возрастает с середины весны до середины июля, но соблюдать осторожность необходимо до глубокой осени. Поэтому следует помнить о мерах предосторожности.
К прогулке на природе нужно правильно подготовиться:
Вся поверхность тела должна быть закрыта одеждой (штанины заправлены в обувь, обязательно головной убор).
Самая надежная защита от нападения клещей — специальная одежда с постоянными защитными свойствами. «НИИДезинфектологии» Роспотребнадзора рекомендует костюм «БИОСТОП»
Следующим способом защиты от опасности является обработка одежды акарицидными и акарицидно-репеллентными средствами, выпускаемыми в форме аэрозолей. Защита обеспечивается на 14 суток, конечно, если вы ее не стирали или не попали под дождь.
Менее надежными, но достаточно эффективными являются репеллентные средства. Обработанная ими одежда сохраняет защитные свойства до 5 суток.
В лесу не садиться и не лежать на траве.
Вернувшись домой снять одежду, тщательно осмотреть тело и одежду, расчесать волосы мелкой расчесткой.
Прежде чем внести в дом собранные цветы их также необходимо внимательно осмотреть.
Схема укуса клеща
Взрослый самец клеща имеет размер 2,5-3,5 мм, а самка — 3,5-5 мм. С помощью хоботка клещ цепляется за кожный покров и начинает сосать кровь. Самка клеща способна выпить объем крови, который превышает ее вес более чем в 100 раз.
Существует несколько распространенных мифов о клещах.
Миф: клещи прыгают с деревьев.
Реальность: клещи попадают на человека с травы.
Миф: исследовать клеща надо живым.
Реальность: исследовать можно и живых, и мертвых клещей.
Миф: клеща надо смазать маслом.
Реальность: клещ берет кислород из крови жертвы, масло не может ему навредить.
Чем опасны клещи
По данным эпидемиологов, каждый шестой клещ является переносчиком боррелиоза, каждый двадцатый – клещевого вирусного энцефалита. Менее распространенные, но не менее неприятных инфекций: туляремия, гранулоцитарный анаплазмоз, моноцитарный эрлихиоз.
Симптомы боррелиоза: кольцевидная эритема в месте укуса, головная боль, температура, лихорадка.
Если вы находитесь недалеко от любого медицинского учреждения,то обратитесь туда, клеща извлекут правильно и примут все необходимые меры.
Если ближайший мед.пункт не близко, то вытащите клеща самостоятельно ручкой-лассо, пинцетом или обыкновенной ниткой, захватывая тело как можно ближе к головке.
Вытащить надо вместе с головкой, чтобы ранка не загноилась. Если голова оторвалась, вытаскивайте ее стерильной иголкой, как занозу.
Поместите клеща в баночку, пластиковый пузырек или бутылку из под воды. В течение двух суток его надо будет отвезти в лабораторию на анализ. Рану обработайте йодом или спиртом. Руки тщательно вымойте с мылом.
Обязательно обратитесь к врачу, он даст направление на анализы крови (на энцефалит и боррелиоз — самые опасные для человека инфекции). Далее следует строго следовать рекомендациям врача.
Центр гигиены и эпидемиологии во Всеволожском районе (филиал) Ленинградская область, г. Всеволожск, ул. Дорога жизни, д.13 т/ф +7 (81370) 21-421
Три нельзя при укусе клеща!
Не сдавливайте тело клеща! В ранку может попасть его содержимое вместе с огромным количеством возбудителей инфекции.
Не сжигайте клеща! Он может лопнуть, а вирусы с брызгами попадут на слизистые.
Не вынимайте клеща пальцами! Вы либо раздавите его, либо головка останется внутри.
Все ли вы знаете о чесотке? | #06/09
Чесотка — самое распространенное паразитарное заболевание кожи, известное с глубокой древности в Китае, Вавилоне, Египте. В древнем Риме чесотку называли «скабиес». На роль чесоточных клещей в возникновении чесотки указывали арабский врач Авензор (XII век), итальянцы Бономо и Честони (1683), француз Гале (1812). Чесоточных клещей из кожи человека впервые извлек в 1834 году Ринуччи во Франции. Неоценимый вклад в учение о чесотке внес немецкий дерматолог Фердинанд фон Гебра.
Интенсивный показатель заболеваемости чесоткой в России в последние годы составляет в среднем 334 случая на 100 000 населения. Иными словами, в 2005–2006 годах в стране было зарегистрировано около 70 тыс. больных чесоткой [1]. В то же время в аптечной сети России населением приобретено противочесоточных препаратов (Спрегаль, Медифокс, мазь бензилбензоата) для лечения более 750 тыс. случаев чесотки. Это в 10 раз больше, чем необходимо для лечения официально зарегистрированных больных. При этом не учитывалось использование серной мази и эмульсии бензилбензоата, которые достаточно широко используются в медицинской практике. Можно полагать, что истинный уровень заболеваемости в 13–15 раз выше официально регистрируемого. Такую ситуацию можно объяснить недоучетом чесотки при обращении больных к специалистам лечебно-профилактических учреждений (терапевты, педиатры, гинекологи и др.), к частнопрактикующим врачам, в коммерческие клиники. Нежелание в ряде случаев проводить противоэпидемические мероприятия в очагах чесотки толкает врачей на ухищрения. Ставится диагноз «аллергический дерматит», а лечение проводится противочесоточными препаратами. Нельзя сбрасывать со счета и самолечение части больных.
Увеличение регистрации чесотки наблюдается во время войн, стихийных бедствий, социальных потрясений, что обусловлено миграцией населения, экономическим спадом, ухудшением социально-бытовых условий. Аналогичная ситуация сложилась и в настоящее время. Локальные войны в различных регионах России, странах СНГ, перемещение населения по политическим и иным соображениям поставили на повестку дня проблему беженцев, вынужденных переселенцев, детской беспризорности, увеличения числа лиц без определенного места жительства и занятости, уголовного контингента, проституток, наркоманов.
Возбудителем чесотки является чесоточный клещ Sarcoptes scabiei (L.). Заболевание, вызываемое им у человека, в медицине называют чесоткой — scabies — по видовому названию возбудителя, у животных — саркоптозом — по родовому названию возбудителя. По аналогии заболевания, возникающие у человека в результате нападения чесоточных клещей от животных, называются псевдосаркоптозом. Представители рода Sarcoptes известны как паразиты более 40 видов животных-хозяев, принадлежащих к 17 семействам из 7 отрядов млекопитающих. По типу паразитизма чесоточные клещи — постоянные паразиты, большую часть жизни проводящие в коже хозяина и лишь в короткий период расселения ведущие эктопаразитический образ жизни на поверхности кожи.
Заражение чесоткой происходит преимущественно при тесном телесном контакте, обычно при совместном пребывании в постели. Инвазионными стадиями являются самки и личинки. Последние, благодаря многочисленности, малым размерам и большой подвижности наиболее агрессивны. Питаются чесоточные клещи чешуйками рогового слоя эпидермиса. Процесс внедрения самок занимает от 15 минут до часа. Распределение ходов по кожному покрову определяется строением кожи, гигротермическим режимом, скоростью регенерации рогового слоя, характером оволосения. Ходы локализуются на кистях, запястьях, стопах и локтях, где толщина рогового слоя наибольшая — 3/4–5/6 эпидермиса. Участки кожи, где располагаются чесоточные ходы, имеют пониженную температуру — на 2–5 °С ниже, чем остальная кожа. Ходы приурочены к местам, где волосяной покров отсутствует или минимален.
Применение метода дерматоскопии позволило выяснить еще одну причину излюбленной локализации чесоточных ходов на определенных участках кожного покрова [4]. Самки, прокладывая чесоточный ход, углубляются в эпидермис, а ход наполнен жидкостью — секретом потовых желез, где создаются благоприятные условия для жизнедеятельности самок и воспроизведения потомства. Сухие ходы являются местом обитания самок, утративших фертильность, завершивших свою жизнедеятельность, но оставшихся в ходе до момента его отторжения в процессе регенерации эпидермиса. Сопоставление индексов встречаемости и обилия чесоточных ходов и плотности потовых желез на теле человека [5] позволило выявить зависимость между этими показателями. Чесоточные ходы преобладают на ладонной поверхности кистей, запястьях, половых органах мужчин и подошвенной поверхности стоп, где плотность потовых желез достаточно высока и колеблется от 420 до 680 на см2. Второе место занимают участки кожного покрова с плотностью потовых желез более 100 на см2. Это ягодицы и аксилярная область. На участках кожного покрова с плотностью потовых желез то 80 до 100 см2 чесоточные ходы единичные и встречаются редко, а при менее 80 на см2 — не обнаружены. О роли пота, выделяемого экриновыми и апокриновыми потовыми железами, в поддержании жизнеспособности клещей, свидетельствуют экспериментальные данные [4]. Продолжительность жизни самок, погруженных в физиологический раствор, составляла в среднем 7 ± 0,9 суток. При отсутствии питания, но сохранении осмотических взаимоотношений между возбудителем и окружающей средой, самки выживали достаточно долго. Чесотка, протекающая на фоне дерматозов, сопровождающихся выраженной сухостью кожного покрова, характеризуется единичными чесоточными ходами. Это наблюдается при атопическом дерматите, вульгарном ихтиозе, у лиц пожилого возраста. Наоборот, при дерматозах с гиперфункцией потовых желез чесоточные ходы множественные. Эти типично для гипергидроза, дисгидротической экземы и эпидермофитии стоп. При комнатной температуре и влажности воздуха не менее 60% самки сохраняют подвижность 1–6 суток. При 100% влажности самки в среднем выживают до трех суток, личинки до двух.
Эпидемиология чесотки обусловлена облигатно антропонозным характером заболевания, постоянным типом паразитизма возбудителя и резким преобладанием прямого пути передачи инвазии. Очаг при чесотке определяется как группа людей, в которой имеется больной — источник заражения и условия для передачи возбудителя. Очаг с одним больным обозначается как потенциальный, с двумя и более — иррадиирующий (действующий). Семейный очаг является ведущим в эпидемиологии чесотки. В иррадиации очага решающую роль играет контакт в постели в ночное время в период максимальной активности возбудителя (прямой путь передачи инфекции). Непрямой путь заражения (через предметы обихода, постельные принадлежности и т. п.) реализуется при высоком паразитарном индексе, определяемом числом чесоточных ходов у одного больного или суммарно в очаге (на всех больных). Организованные коллективы подразделяются на две группы: инвазионноконтактные и неинвазионноконтактные. К первой группе относятся спальни в интернатах, детских домах, общежитиях, палаты в стационарах и т. п. Заболеваемость в таких коллективах в два раза ниже, чем в семьях. Неинвазионноконтактные коллективы — группа людей, объединяющихся только в дневное время (группы в детских дошкольных учреждениях, учебных заведения, классы, рабочие коллективы и т. п.). Эпидемиологической значимости такие коллективы не имеют. Псевдоиррадиацией обозначаются случаи наличия двух и более больных в одном очаге, заражение которых произошло независимо друг от друга вне коллектива, например, при выезде на каникулы, в командировки, туристические поездки или при наличии общего полового партнера вне данного очага. Внеочаговые случаи заражения чесоткой в банях, поездах, гостиницах редки и реализуются непрямым путем при последовательном контакте потока людей с предметами (постельные принадлежности, предметы туалета), на которых может некоторое время сохраняться возбудитель. Такой вариант непрямого пути заражения чесоткой обозначается как транзиторная инвазия.
Инкубационный период при заражении самками практически отсутствует, т. к. внедрившаяся самка обычно сразу начинает прогрызать ход и откладывать яйца. При заражении личинками можно говорить об инкубационном периоде, который соответствует времени метаморфоза клещей (около двух недель). Зуд — характерный субъективный симптом чесотки. Он является регулятором численности популяции клещей и обусловлен сенсибилизацией организма к возбудителю. Сенсибилизация наступает в течение 1,5–2 месяцев. Аллергенами для человека являются продукты жизнедеятельности клеща (фекалии, оральный секрет, секрет желез яйцевода). При первичном заражении зуд появляется через месяц, а при реинфекции — через 24 часа. Усиление зуда вечером и ночью связано с суточным ритмом активности возбудителя.
Клиника чесотки обусловлена деятельностью клеща, аллергической реакцией организма на возбудителя и пиогенной флорой. Кожа человека по-разному реагирует на прокладывание ходов — от отсутствия реакции (интактные ходы) до возникновения везикул, пузырей, пустул и др. (реактивные ходы). Для оптимизации диагностики заболевания предложена классификация клинических вариантов чесоточных ходов [6]. Выделены три группы ходов, включающие до 15 разновидностей. Первую группу представляют исходный (интактный) тип хода и варианты, образование которых связано со способностью кожи реагировать возникновением тех или иных первичных морфологических элементов (везикулы, папулы, пузыри) на внедрение самки клеща и ее жизнедеятельность в процессе прокладывания хода. Содержимое таких ходов представлено полным набором паразитарных элементов. Вторую группу составляют ходы, образующиеся из клинических вариантов ходов первой группы при превращении первичных морфологических элементов во вторичные. Третья группа ходов обусловлена присоединением вторичной инфекции к экссудату полостных элементов ходов первой группы.
Типичными (интактными) называются ходы при отсутствии реакции со стороны кожи на возбудителя. Они преобладают, свидетельствуя о взаимоадаптации паразита и хозяина. Ходы имеют вид слегка возвышающейся линии беловатого или грязно-серого цвета, прямой или изогнутой, длиной 5–7 мм. Разрушаясь, они приобретают вид трещины с остатками неповрежденной части (рис. 1). Нередко под ходами образуются полостные элементы — одна или несколько, расположенных в виде цепочки, везикул, пузыри, лентикулярные папулы. Такие ходы преобладают у детей. При подсыхании экссудата везикул на месте хода возникают точечные или линейные корочки. При вскрытии везикулы в задней части хода или его середине образуется сухая эрозия и ход напоминает «ракетку» или «веретено». При инфицировании экссудата полостных элементов они превращаются в пустулы.
На кистях ходы выявляются практически у всех больных (96%), при среднем количестве 10,5. Недаром кисти называют «зеркалом» чесотки. Ходов меньше на запястьях, половых органах мужчин, стопах. Миграция самок на стопы типична для лиц, контактирующих с веществами, обладающими акарицидным эффектом. Скабиозная лимфоплазия (сильно зудящие лентикулярные папулы) чаще локализуется на туловище (ягодицы, живот, аксилярная область) и половых органах мужчин. Она типична для распространенной чесотки, наблюдается у половины больных и длительно персистирует после полноценной терапии. Ходы забиты паразитарными элементами и экскрементами. Соскоб хода ускоряет разрешение. При реинвазии она рецидивирует на старых местах.
«Парные элементы», часто упоминаемые в отечественной литературе, ничего общего с ходами не имеют. Их описание отсутствует в зарубежной литературе. При соскобе эпидермиса на месте «парных элементов» ни в одном из них содержимое ходов не обнаружено. Эти «мифические» для чесотки «парные элементы» нельзя рассматривать как диагностический симптом заболевания.
Клинические проявления неосложненной чесотки характеризуются также появлением папул, везикул, расчесов и кровянистых корочек. Клещи обнаруживаются в 1/3 папул и везикул. Остальные возникают как результат аллергической реакции на клеща и продукты его жизнедеятельности. Для папул с клещами характерно фолликулярное расположение и небольшие размеры (до 2 мм) (рис. 2, а, б, в, г). Они чаще локализуются на передне-боковой поверхности туловища, бедер и на ягодицах. Везикулы при чесотке небольших размеров (до 3 мм), без признаков воспаления, располагаются изолированно, преимущественно вблизи ходов (рис. 2, д, е).
Для чесотки типичны некоторые симптомы. Симптом Арди характеризуется наличием пустул и гнойных корочек на локтях и в их окружности (рис. 3, а), симптом Горчакова — там же кровянистых корочек (рис. 3, б). Для симптома Михаэлиса типичны кровянистые корочки и импетигинозные высыпания в межъягодичной складке с переходом на крестец (рис. 3, в). Симптом Сезари — пальпаторное обнаружение чесоточного хода.
Выделяют несколько клинических разновидностей чесотки (рис. 4). Типичная чесотка преобладает и развивается при заражении оплодотворенными самками. У больных имеются все описанные выше манифестации. Чесотка без ходов встречается реже. Она чаще выявляется при обследовании лиц, бывших в контакте с больными чесоткой. Причиной возникновения является заражение личинками, для превращения которых во взрослых самок, способных прокладывать ходы и откладывать яйца, необходимо две недели. Клинически характеризуется отсутствием ходов, единичными фолликулярными папулами на туловище и невоспалительными везикулами на кистях. Чесотка «чистоплотных» или «инкогнито» выявляется у лиц, часто моющихся в вечернее время, что способствует механическому удалению значительной части популяции чесоточного клеща. Клиника заболевания соответствуют типичной чесотке при минимальной выраженности проявлений. Чесоточные ходы единичные, всегда беловатого цвета.
Норвежская (корковая, крустозная) чесотка — редкая разновидность. Наблюдается у больных с различной сопутствующей патологией, при которой устраняется зуд, являющийся защитной реакцией организма размножение чесоточных клещей. Она впервые описана в 1847 году Даниэльсоном и Беком у больных лепрой. Возникает на фоне иммунодефицитов и иммуносупрессивных состояний, при длительном приеме гормональных и цитостатических препаратов, нарушении периферической чувствительности (проказа, сирингомиелия, параличи, спинная сухотка), конституциональных аномалиях ороговения, у больных с сенильной деменцией, болезнью Дауна, слабоумием, у ВИЧ-инфицированных пациентов, гомосексуалистов. Основными симптомами заболевания являются массивные грязно-желтые или буро-черные корки толщиной от нескольких миллиметров до 2–3 см, ограничивающие движения и делающие их болезненными. Между слоями корок и под ними обнаруживается огромное количество чесоточных клещей. На кистях и стопах — бесчисленное количество чесоточных ходов. Возможно развитие эритродермии. Норвежская чесотка очень контагиозна, вокруг пациента нередко возникают локальные эпидемии.
Осложнения маскируют истинную клиническую картину чесотки, приводя к диагностическим ошибкам. Чесотка часто осложняется пиодермией и дерматитом, реже — микробной экземой и крапивницей. Преобладают стафилококковое импетиго, остиофолликулиты и глубокие фолликулиты, реже возникают фурункулы и вульгарные эктимы. Импетиго преобладает на кистях, запястьях и стопах, остиофолликулиты — на животе, груди, бедрах, ягодицах, эктимы — на голенях и ягодицах. Микробная экзема чаще приурочена к местам локализации скабиозной лимфоплазии кожи.
Псевдосаркоптоз — заболевание, возникающее у человека при заражении чесоточными клещами от животных (собаки, свиньи, скот, лошади, кролики, волки и др.). Инкубационный период короткий (несколько часов), чесоточные ходы отсутствуют. Клещи не размножаются на несвойственном хозяине, а лишь частично внедряются в кожу, вызывая сильный зуд. Высыпания локализуются на открытых участках кожного покрова и представлены уртикарными папулами, папуло-везикулами, волдырями, кровянистыми корочками и расчесами. От человека к человеку заболевание не передается. Устранение источника заражения приводит к самоизлечению.
Особенностями течения чесотки у детей является распространенность процесса с поражением лица и волосистой части головы. Преобладают реактивные варианты чесоточных ходов. Они нередко выявляются на стопах. Часто встречается скабиозная лимфоплазия кожи, нередки осложнения. В процесс, особенно у грудных детей, могут вовлекаться ногтевые пластинки. У лиц пожилого возраста чесоточных ходов мало и они практически всегда интактны. Преобладают расчесы и кровянистые корочки.
Диагностика
Существует несколько методов лабораторной диагностики чесотки: извлечение клеща иглой, тонких срезов эпидермиса, соскоба патологического материала скальпелем или острой глазной ложечкой с использованием щелочи или молочной кислоты. Первый и последний методы общеприняты в нашей стране. Успех лабораторной диагностики зависит от умения лаборанта обнаружить чесоточные ходы. В этих случаях рекомендуется применять смазывание подозрительного элемента 5% спиртовым раствором йода, анилиновыми красителями, тушью или чернилами. Красящее вещество проникает через отверстия в крыше хода, они прокрашиваются и хорошо визуализируются. Остатки красящих веществ удаляются с кожи тампоном, смоченным спиртом.
Для совершенствования визуальной диагностики чесоточных ходов предложен метод витропрессии с использованием минерального масла. Метод витропрессии основан на визуализации поверхностных кожных гранулем (туберкулезная волчанка, саркоидоз) за счет обескровливания капиллярного русла при надавливании предметным стеклом. Паразитарные элементы (самка, яйца, личинки, экскременты), по сути дела, являются инородными включениями в эпидермисе. Просветляющий эффект значительно усиливается при предварительном нанесении минерального масла на предполагаемый чесоточный ход перед витропрессией. Использование минерального масла при соскобе хода, кроме того, предотвращает рассыпание чешуек эпидермиса, на которых фиксированы яйца, яйцевые оболочки и фекалии.
Для извлечения клеща иглой используют стерильные одноразовые инъекционные иглы. Вскрывают слепой конец хода на месте буроватого точечного возвышения, соответствующего локализации самки. Острие иглы продвигают по направлению хода. Извлекают самку клеща наружу, которая своими присосками прикрепляется к игле, помещают на предметное стекло в каплю 40% молочной кислоты и микроскопируют.
Метод соскобов позволяет обнаружить содержимое чесоточного хода (самку, яйца, яйцевые оболочки, личинок), нимф, линечные шкурки клещей, экскременты. Метод соскоба с использованием молочной кислоты является основным в нашей стране. Стеклянной палочкой каплю 40% молочной кислоты наносят на чесоточный ход, папулу, везикулу или корочку. Через 5 минут разрыхленный эпидермис соскабливается острой глазной ложечкой (или скальпелем) до появления крови. Полученный материал переносят на предметное стекло в каплю той же молочной кислоты, накрывают покровным стеклом и микроскопируют. Результат лабораторной диагностики считается положительным, если в препарате обнаруживаются самка, самец, личинка, нимфы, яйца, опустевшие яйцевые оболочки, линечные шкурки. Наличие фекалий свидетельствует о необходимости дополнительного исследования.
Опыт многолетней работы с больными чесоткой свидетельствует, что клинический диагноз практически всегда подтверждается лабораторно, если исследование выполняет хорошо подготовленный врач.
Лечение
Лечение чесотки направлено на уничтожение возбудителя с помощью акарицидных препаратов. Арсенал их значителен. В нашей стране используют серную мазь, гипосульфит натрия с соляной кислотой (метод профессора М. П. Демьяновича), бензилбензоат, Медифокс, Спрегаль. Назначая лечение больному чесоткой, врач должен помнить ряд общих принципов терапии:
Лечение больных, выявленных в одном очаге, должно проводиться одновременно во избежание реинвазии.
Втирание противочесоточных препаратов у детей до трех лет проводится во весь кожный покров, у остальных больных исключение составляют лицо и волосистая часть головы.
Втирание любого препарата осуществляется руками, а не салфеткой, что обусловлено преобладанием чесоточных ходов на кистях.
Лечение необходимо проводить в вечернее время, что связано с ночной активностью возбудителя.
Лечение осложнений проводится одновременно с лечением чесотки. Лечение осложненной чесотки лучше проводить мазью бензилбензоата или Спрегалем.
Всем здоровым лицам в семейных очагах и инвазионноконтактных организованных коллективах, а также при половых контактах вне очага необходимо обязательно провести однократную профилактическую обработку для устранения возможности «пинг-понговой» инфекции.
Для лечения беременных следует использовать Спрегаль.
Мытье больного рекомендуется проводить перед началом и по окончании курса лечения. При необходимости препарат можно смывать каждое утро. Его экспозиция на коже должна быть не менее 12 часов.
Смена нательного и постельного белья проводится по окончании курса терапии.
Длительно персистирующая скабиозная лимфоплазия, как результат иммуноаллергической реакции организма, не требует дополнительной специфической терапии.
Серная мазь применяется для лечения неосложненной чесотки. Концентрация для взрослых — 20%, для детей — 10%. Мазь втирают в весь кожный покров ежедневно на ночь в течение 5–7 дней. На 6 или 8 день больной моется и меняет нательное и постельное белье. Серная мазь используется врачами редко. Ее недостатками являются частое развитие аллергических контактных дерматитов, длительный курс терапии (5–7 дней), невозможность использования при осложненной чесотке, плохая переносимость в жару, неприятный запах и способность пачкать белье. В то же время все врачи отдают ей предпочтение при отсутствии эффекта от лечения другими препаратами.
Метод профессора М. П. Демьяновича основан на акарицидном действии сернистого ангидрида, выделяющегося при взаимодействии гипосульфита натрия с соляной кислотой. Используется редко.
Бензилбензоат применяется у нас в стране в виде водно-мыльной суспензии и мази, за рубежом — мыльно-спиртовых растворов (Ascabiol и Benzoseptol), масляных взвесей (Novoscabiol), водных растворов с добавлением ДДТ и анестезина (Nbin). Экспериментально доказано, что после однократной обработки бензилбензоатом гибнут все активные стадии — самки, самцы, личинки, нимфы, а также яйца с эмбрионами. Устойчивыми к препарату являются сформированные личинки в яйцевых оболочках. С учетом максимального срока пребывания сформированных личинок в яйце (58 часов) предложена этиологически обоснованная схема лечения чесотки бензилбензоатом. Водно-мыльную суспензию или мазь бензилбензоата (10% для детей и 20% для взрослых) втирают руками один раз в день на ночь в 1 и 4 дни курса. Для лечения сопутствующих чесотке осложнений используют 2 и 3 дни курса. Смену нательного и постельного белья проводят на 5 день.
Медифокс представляет собой 5% концентрат синтетического пиретроида перметрина в спирте и касторовом масле. Втирание Медифокса, как и бензилбензоата, проводят 1 раз в день на ночь в 1 и 4 дни курса.
Спрегаль — один из современных скабицидов на основе эсдепалетрина — нейротоксического яда для насекомых. Препарат включает и пиперонила бутоксид, не дающий возможности развиться резистентности к препарату. Применяется для лечения беременных и грудных детей. Спрегалем опрыскивают на ночь всю поверхность тела, кроме лица и волосистой части головы, с расстояния 20–30 см от поверхности кожи. Тщательно втирают в кисти, запястья и стопы. При локализации высыпаний на лице их обрабатывают ватным тампоном, смоченным препаратом. При лечении детей салфеткой закрываются рот и нос. Спустя 12 часов необходимо вымыться с мылом. При распространенной и осложненной чесотке желательно провести вторую обработку на 4 день.
Для изучения приоритетности использования дерматовенерологами различных скабицидов проведено их анонимное анкетирование. Более трети врачей (37%) предпочитают препараты на основе бензилбензоата. При этом мазью пользуются в 1,7 раза чаще, чем эмульсией. Как достоинства отмечены доступность (отечественный препарат, всегда имеющийся в наличии), слабый запах и гигиеничность (не пачкает белье). Недостатки — редкие аллергические реакции, запрещение применять беременным, жжение при нанесении на кожу, неудобство применения при расфасовке в узкогорлые банки, существенный рост стоимости (особенно эмульсии). Второе место по частоте использования занимает средство в аэрозольной упаковке Спрегаль. Как достоинства отмечены удобная лекарственная форма (аэрозоль), однократная обработка при нераспространенной чесотке, хорошая переносимость больными в жару, отсутствие аллергических реакций, гигиеничность (без запаха, не пачкает белье), возможность применения беременным, грудным детям и при осложненной чесотке, не развивается резистентность за счет пиперонила бутоксида. Относительно высокая цена компенсируется экономичностью использования в очагах чесотки — одной упаковки достаточно для обработки до трех человек. Около четверти врачей предпочитают Медифокс. Как достоинства отмечают невысокую стоимость, гигиеничность, хорошую переносимость больными в жару. Серьезным недостатком является препаративная форма. Готовить раствор терапевтической концентрации (0,4%), разводя концентрат эмульсии водой, необходимо непосредственно перед употреблением. Некоторые больные делают это неправильно, занижая или завышая концентрацию. Срок хранения приготовленной эмульсии не более 8 часов. Средство не разрешено для лечения грудных детей и беременных женщин. Появилось множество публикаций о развитии резистентности возбудителя чесотки к периметрину.
Лечение постскабиозной лимфоплазии длительно. После полноценной терапии любым противочесоточным препаратом клещи в соскобах эпидермиса с поверхности лентикулярных папул отсутствуют. Папулы, подвергшиеся соскобу, разрешаются быстрее, т. к. механически удален аллерген. Для лечения скабиозной лимфоплазии используют антигистаминные препараты, Пресоцил, индометацин. Показаны кортикостероидные мази под окклюзионную повязку, фоно- или фотофорез с ними, диатермокоагуляция, лазеротерапия.
Постскабиозный зуд, сохраняющийся после полноценной терапии, является результатом сенсибилизации организма к продуктам жизнедеятельности живого клеща, в частности самок. Источником аллергенов в данном случае являются неоплодотворенные самки чесоточного клеща, не делающие отверстия в крыше ходов, что ограничивает доступ скабицида к возбудителю. При сохранении постскабиозного зуда в течение недели (время, необходимое для отшелушивания рогового слоя эпидермиса с возбудителем) на фоне лечения антигистаминными препаратами и топическими стероидами показана повторная обработка. Препаратами выбора являются скабициды с нейротоксическим действием. Опыт работы свидетельствует, что оптимальным препаратом в этом случае является Спрегаль, даже в том случае, если он применялся первоначально. Обязательным условием является предшествующее мытье пациента, особенно кистей и стоп, с использованием мыла. Необходимость повторной обработки обусловлена не резистентностью к препарату, а жизнедеятельностью молодых неоплодотворенных самок.
Профилактика чесотки строится на активном выявлении больных. При профилактических осмотрах различных групп населения (декретированные контингенты, детские коллективы, лица призывного и приписного возраста, школьники в начале учебного года, абитуриенты и т. п.) осмотру на чесотку подлежат больные, обратившиеся в поликлиники, амбулатории, медсанчасти, госпитализированные в лечебно-профилактические учреждения любого профиля и т. п. Вторым звеном является установление очагов чесотки и работа по их ликвидации. Необходимо выявить источник заражения и контактных лиц. Обращается серьезное внимание на половых партнеров как в семье, так и вне семьи. Определяются группы людей, подлежащих обязательному профилактическому лечению. Это все члены семей и лица, живущие с больным в одном помещении. Члены организованных коллективов осматриваются медицинскими работниками на местах. При обнаружении чесотки у школьников и детей, посещающих детские ясли, сады, они отстраняются от посещения детского учреждения на время проведения полноценного лечения. Скабиозная лимфоплазия кожи после качественной терапии не является противопоказанием допуска детей в организованные коллективы, т. к. пациент утрачивает инвазионность для окружающих. Вопрос о профилактическом лечении лиц, бывших в контакте с больным чесоткой в организованном коллективе, решается индивидуально с учетом эпидемиологической обстановки. К нему привлекаются те лица, которые имели тесный телесный контакт, а также целые группы, классы, где зарегистрировано несколько случаев заболевания чесоткой, и если в процессе наблюдения за очагом выявляются новые больные. Все случаи чесотки регистрируются, а за больными осуществляется диспансерное наблюдение. Критериями излеченности чесотки являются устранение зуда и исчезновение клинических проявлений заболевания. При полноценном лечении больных и профилактической обработке контактных лиц срок наблюдения за последними составляет две недели. Сроки наблюдения за больными индивидуальны. Наблюдение за семейными очагами и организованными коллективами при условии полноценного профилактического лечения всех его членов осуществляется в течение двух недель с двукратным осмотром — при выявлении больного и через две недели. В организованных коллективах, где профилактическое лечение контактных лиц не проводилось, осмотр осуществляется трижды с интервалом 10 дней. Текущая дезинфекция направлена на уничтожение возбудителя на постельных принадлежностях, одежде и предметах личной гигиены больного. Обеззараживание постельных принадлежностей, нательного белья и полотенец можно осуществлять либо путем кипячения в 1–2% растворе соды или любого стирального порошка в течение 5–7 минут с момента закипания, либо замачивания на час в хлорсодержащих растворах (Белизна, АС). Верхнюю одежду (платья, брюки, костюмы, джемпера и т. п.) обеззараживают путем проглаживания с обеих сторон горячим утюгом. Часть вещей, особенно не подлежащих термической обработке, может быть вывешена на открытый воздух на 5 дней. Для дезинфекции некоторых вещей (детские игрушки, обувь, одежда) можно использовать способ временного исключения из пользования путем помещения на 5 дней в герметически завязанные полиэтиленовые пакеты. В домашних условия для дезинсекции текстильных изделий, обуви, детских игрушек и т. п. можно использовать препарат Пара Плюс в аэрозольной упаковке на основе перметрина, малатиона, пиперонила бутоксида. В стационарах и скабиозориях нательное белье и одежду поступающих больных подвергают обработке в дезкамере.
По вопросам литературы обращайтесь в редакцию,
Т. В. Соколова, доктор медицинских наук, профессор А. П. Малярчук
ГИУВ МО РФ, ЦВКГ Ракетных войск стратегического назначения МО РФ, Москва
Как лечат чесотку
Для лечения чесотки используются местные или пероральные препараты, такие как крем с перметрином или ивермектин, которые убивают клещей и их яйца. Ваш врач может также порекомендовать другие методы лечения, такие как обезболивающие или противозудные препараты, чтобы облегчить связанный с ним дискомфорт.
Принятие мер по искоренению клеща в вашем окружении важно для предотвращения повторного заражения, поэтому это будет считаться частью плана лечения.
Близкие контакты, такие как члены семьи, могут даже лечиться от чесотки независимо от того, проявляются ли они признаки или симптомы инфекции или нет — отчасти для того, чтобы опередить потенциальный будущий диагноз, отчасти для защиты всех вас от передачи клеща туда и обратно.
Verywell / Марица Патринос
Рецепты
Доступны и одобрены несколько рецептурных препаратов для лечения инфекции чесотки. Эти методы лечения помогают избавиться от сыпи при чесотке и снизить риск осложнений.
Для лечения чесотки используются кремы с пестицидами для местного применения или пероральные препараты. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют следующие методы лечения:
Перметрин 5% крем наносится на все участки тела от шеи и ниже (не только с сыпью) и смывается через 8-14 часов; через неделю может потребоваться второй курс лечения.
Ивермектин: 200 мкг / кг перорально, повторить через две недели; не для детей с массой тела менее 15 фунтов
Лосьон Crotamiton (Eurax): одобрен для местного применения при чесотке у взрослых, но не для детей
Серная мазь: подходит для всех возрастов
Линдан 1 % лосьон или крем нанести тонким слоем на все участки тела от шеи вниз и тщательно смыть через 8 часов.Этот препарат рекомендуется только в том случае, если вы не переносите другие методы лечения из-за его высокого риска токсичности. Сообщалось также о резистентности к лечению линданом. Линдан не следует использовать людям с кожными проблемами, а также сразу после ванны или душа. Кроме того, линдан не разрешен к применению для младенцев и детей младше 10 лет.
Иногда чесотка не проходит с помощью одобренных для ее лечения методов лечения. Если это ваш опыт, ваш врач может рассмотреть варианты , не указанные в инструкции, — местные методы лечения чесотки, не одобренные FDA, включая бензилбензоат или аллетрин (спрей для местного применения с пиретрином).
Крайне важно, чтобы вы принимали лекарства в соответствии с предписаниями, завершив полный курс лечения.
Паразит не считается мертвым до завершения лечения.
Таким образом, хотя ваши симптомы могут исчезнуть раньше запланированного срока, досрочное прекращение лечения может привести к их возвращению.
Кремы с кортикостероидами для местного применения могут уменьшить воспаление и помочь уменьшить зуд, но они не уничтожают паразитов и не сокращают продолжительность инфекции.
Руководство по обсуждению доктора чесотки
Получите наше руководство для печати к следующему визиту к врачу, которое поможет вам задать правильные вопросы.
Отправить руководство по электронной почте
Отправить себе или любимому человеку.
Зарегистрироваться
Это руководство для обсуждения с доктором было отправлено на адрес {{form.email}}.
Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
Безрецептурные препараты
Безрецептурные препараты не могут лечить настоящую инфекцию, но они могут помочь вам почувствовать себя более комфортно, когда она пройдет.
Лосьоны
Кремы и лосьоны успокаивают кожу, когда чесотка проходит. Некоторые кремы, такие как безрецептурный крем с гидрокортизоном, крем Benadryl и лосьон Caladryl, также содержат ингредиенты против зуда, которые могут уменьшить зуд на несколько часов.
Лекарство от зуда
Вы можете принимать таблетки внутрь, чтобы уменьшить зуд. Даже если вы принимаете безрецептурные таблетки от зуда, лучше всего проконсультироваться с врачом, если вы никогда раньше не принимали противозудные таблетки.
Обезболивающие и противовоспалительные средства
Если вы испытываете боль от чесотки, вы можете почувствовать облегчение с помощью безрецептурных обезболивающих. Нестероидные противовоспалительные препараты, такие как Адвил (ибупрофен), могут уменьшить боль, а также воспаление, вызванное инфекцией чесотки, но другие варианты также могут обеспечить комфорт.
Домашние средства и образ жизни
Как и безрецептурные средства, домашние средства могут только уменьшить дискомфорт, но не стереть клеща с вашего тела.Однако некоторые домашние подходы действительно предлагают дополнительное преимущество, помогая предотвратить передачу клеща внутри семьи и другим людям, с которыми вы можете вступить в тесный контакт.
Успокаивает дискомфорт и зуд
Вы можете почувствовать облегчение, приложив обернутые пакеты со льдом к коже или купаясь в прохладной воде. Вы также можете заметить, что ощущение зуда усиливается при более высоких температурах, поэтому охлаждение тела с помощью кондиционера или вентилятора может помочь.
Избегайте царапин
Если вы думаете, что можете заразиться чесоткой, старайтесь не царапать кожу.
Расчесывание может вызвать раны и открытые язвы, которые могут инфицироваться другими бактериями и привести к дальнейшим проблемам.
Однако это часто легче сказать, чем сделать (особенно для детей). Некоторые стратегии, которые могут помочь уменьшить царапины, включают накрывание кожи мягкой одеждой с подкладкой, использование бинтов для прикрытия особенно зудящих участков, короткую стрижку ногтей и ношение варежек.
Обеззараживание личных вещей
Помимо лечения инфекции, важно очищать ткани и мягкие поверхности, с которыми вы контактировали, чтобы избежать повторного заражения. Это включает использование специальных моющих средств для уничтожения клещей на одежде и простынях и их стирку в горячей воде. Согласно CDC, предметы, которые нельзя стирать, например мягкие игрушки, можно поместить в полиэтиленовый пакет как минимум на 72 часа.
CAM терапии
Альтернативных методов лечения чесотки не существует.Исследования показывают, что масло чайного дерева может показаться многообещающим, но его эффективность все еще требует дальнейшего изучения.
P.A. Pulse — Scabies — Pediatric Associates
Чесотка
Чесотка — это заразная кожная инфекция с сильным зудом, вызываемая микроскопическими клещами, которые проникают в верхние слои кожи и вызывают сыпь. Это инфекция, которая возникает не только у детей, но и у людей любого возраста.
Симптомы
Наиболее частыми симптомами чесотки являются зуд и кожная сыпь.Сыпь появляется через 2–4 недели после попадания клещей на кожу. Сыпь на самом деле является реакцией организма на белки, яйца и выделения клещей. Если у вашего ребенка ранее была инфекция чесотки, симптомы могут появиться через 1–4 дня после повторного контакта с клещами.
Сыпь может вызывать сильный зуд и усиливаться ночью. Наряду с сыпью роющие клещи могут образовывать на коже нитевидные серые или белые линии, напоминающие неправильные следы карандаша.
У детей младше 2 лет сыпь чаще всего появляется на ладонях, подошвах стоп, голове и шее.Голова, лицо, шея, ладони и подошвы часто поражаются у младенцев и очень маленьких детей, но обычно не у взрослых и детей старшего возраста. У детей старшего возраста сыпь обнаруживается между пальцами рук или в складках и складках запястья и локтей, а также на талии, бедрах, ягодицах и гениталиях.
Зараженный человек все еще может распространять чесотку в течение этого времени, даже если у него / нее нет симптомов, до тех пор, пока он не будет успешно вылечен и не будут уничтожены клещи и яйца.
Осложнения
Сильный зуд при чесотке приводит к расчесыванию, что может привести к появлению язв на коже. Иногда язвы заражаются бактериями на коже.
Что вы можете сделать
Если у вашего ребенка разовьется чесотка, он, вероятно, поцарапает чесоточную сыпь, что повысит вероятность развития вторичной бактериальной инфекции на коже. Чтобы снизить этот риск, во время чесотки подстригайте ногти ребенка. Если вы заметили, что у вашего ребенка зудящая сыпь, обратитесь к педиатру.Врач осмотрит сыпь, поставит диагноз и порекомендует лечение.
Диагностика
Педиатры часто могут диагностировать чесоточную инфекцию, исследуя сыпь и задавая соответствующие вопросы. Поскольку дети часто чешут сыпь неоднократно, царапины и корки на сыпи иногда затрудняют выявление этой инфекции. Ваш педиатр может решить подтвердить диагноз чесотки, осторожно взяв соскоб из сыпи или норы и исследуя его под микроскопом, чтобы определить клеща или его яйца.
Лечение
Продукты, используемые для лечения чесотки, называются чесоточными средствами, потому что они убивают чесоточных клещей; некоторые также убивают яйца клещей. Скабициды, используемые для лечения чесотки у людей, доступны только по рецепту врача. Нет «без рецепта». Эти продукты были протестированы и одобрены для лечения чесотки. Всегда внимательно следуйте инструкциям, содержащимся в коробке или напечатанным на этикетке. Всегда обращайтесь к врачу или фармацевту, если не знаете, как использовать конкретное лекарство.
Детям с чесоточной сыпью следует ухаживать с помощью одного из нескольких лосьонов или кремов, используемых для лечения этой инфекции. Его следует наносить на все тело от шеи до пальцев ног. Приблизительно через 8–14 часов после нанесения перметрина искупайте ребенка, чтобы удалить крем.
Даже после эффективного лечения чесотки связанный с ней зуд может продолжаться в течение нескольких недель и даже месяцев. Этот постоянный зуд не означает, что ваш ребенок все еще заражен чесоткой.Чтобы уменьшить зуд, попросите своего педиатра дать ребенку пероральные антигистаминные препараты.
Предлагаемые общие рекомендации
Важно помнить, что первый раз, когда человек заболевает чесоткой, обычно не проявляется никаких симптомов. Симптомы обычно развиваются через 4-8 недель после заражения; однако в это время они все еще могут распространять чесотку.
Помимо зараженного человека, лечение также рекомендуется для членов семьи, особенно тех, кто имел длительный прямой контакт кожа к коже с зараженным человеком.Следует обследовать и лечить тесные личные контакты, имевшие прямой продолжительный контакт кожа к коже с инфицированным человеком в течение предыдущего месяца. Все люди должны лечиться одновременно, чтобы предотвратить повторное заражение.
Постельное белье, одежда и полотенца, используемые зараженными людьми или их домашними, сексуальными и близкими контактами (как определено выше) в любое время в течение трех дней до лечения, должны быть обеззаражены путем стирки в горячей воде и сушки в горячей сушилке, путем сушки: очистки, либо запечатыванием в полиэтиленовый пакет на срок не менее 72 часов.Чесоточные клещи обычно не выживают более чем на 2–3 дня вдали от кожи человека.
Не рекомендуется использовать инсектицидные спреи и фумиганты.
Прогноз
Несмотря на зуд и дискомфорт, вызванные чесоточной инфекцией, это легкое заболевание, которое поддается лечению. Вы можете отправить ребенка обратно в детский сад или школу после завершения курса лечения чесотки
Профилактика
Заражение чесоткой легко передается от человека к человеку при тесном контакте, особенно кожа к коже или с такими предметами, как одежда или постельные принадлежности, используемые зараженным человеком.Если кто-то из членов вашей семьи болен чесоткой, спросите своего врача, следует ли другим членам семьи, например членам семьи или жильцам, проходить обследование или лечить от чесотки
Чесотка: симптомы, лечение
Обзор
Что такое чесотка?
Чесотка — это кожное заболевание, вызываемое клещами (маленькими насекомыми), которые зарываются под кожу и вызывают небольшие красные шишки и сильный зуд.Клещи легко передаются от человека к человеку, особенно среди людей, живущих рядом друг с другом. Если один из членов семьи болен чесоткой, необходимо одновременно обследовать и лечить других членов семьи и близких людей.
Клещи обитают в складках и узких трещинах кожи. Общие сайты клещей включают:
Складки между пальцами рук и ног.
Сгибается в запястьях.
Область вокруг линии пояса.
Сгибается в коленях.
Под ногтями.
Складки на бедрах.
Под кольцами, ремешками для часов и браслетами.
Складки гениталий.
Область вокруг сосков (у женщин).
Кто болеет чесоткой?
Чесоткой может любой человек. Плохая гигиена не приводит к чесотке. К людям с большей вероятностью заразиться чесоткой относятся:
Люди, живущие в тесноте, тесноте.
Младенцы и дети. (Дети имеют тесный физический контакт с другими людьми, включая своих матерей, родителей, друзей, членов семьи и одноклассников.)
Пожилые люди, особенно проживающие в домах престарелых.
Медицинские работники, ухаживающие за людьми, не подозревающими о чесотке.
Симптомы и причины
Каковы симптомы чесотки?
Симптомы чесотки включают:
Сильный зуд.
Кожная сыпь в виде крошечных красных бугорков, похожих на укусы или прыщи. (Они распространяются медленно в течение недель или месяцев.)
Сильный зуд, приводящий к потере сна.
Неровности, которые иногда могут инфицироваться в результате царапин.
У детей с чесоткой может быть зуд по всему телу, они могут быть капризными или усталыми от недостатка сна из-за ночного зуда.
Человек может заразиться чесоткой за четыре-шесть недель до появления симптомов.Важно, чтобы вы прошли повторное обследование в течение шести недель после того, как вы думаете, что могли подвергнуться воздействию, или в любое время, когда у вас возникнут симптомы, даже если вы уже прошли скрининг на чесотку.
Диагностика и тесты
Как я могу узнать, есть ли у меня или моего ребенка чесотка?
Посетите своего врача.Большинство случаев чесотки можно подтвердить, просто посмотрев на кожу. Ваш лечащий врач также может нанести минеральное масло на сыпь и использовать скальпель, чтобы взять небольшой образец кожи. Образец помещают под микроскоп и исследуют на наличие клещей и яиц клещей.
Могу я увидеть клеща?
Клещ очень маленький, размером с острие иглы, и его очень трудно увидеть. Цвет от белого до кремово-белого. При увеличении видны его восемь ног и круглое тело.
Ведение и лечение
Как лечится чесотка?
Для лечения чесотки используется крем, содержащий лекарство под названием перметрин.Этот крем должен быть заказан вашим лечащим врачом.
Крем наносится на все тело ниже головы, включая руки, ладони и подошвы ног. У детей с чесоткой может потребоваться нанесение крема на кожу головы. Перед нанесением крема убедитесь, что кожа чистая, прохладная и сухая.
Крем с перметрином оставляют на коже от восьми до 14 часов, а затем смывают. (Крем чаще всего наносят на ночь и смывают утром.)
Ивермектин — еще один вариант лечения чесотки.Это противопаразитарная таблетка, которую назначают в разовой дозе, за которой следует вторая доза через 1-2 недели. Ивермектин не следует использовать беременным или кормящим женщинам, а также детям с массой тела менее 35 фунтов (15 кг).
Антигистаминные препараты, лекарства, принимаемые внутрь и в составе кремов, также могут быть назначены для снятия зуда. Также будут лечиться любые имеющиеся инфекции.
Как скоро погибнут клещи?
Клещи погибают после одной обработки. Лечение не нужно повторять, если инфекция не исчезнет или не вернется.
Как скоро прекратится зуд?
Зуд может пройти через две-четыре недели, даже если клещи были убиты.
Как скоро пройдет сыпь?
Красные бугорки на коже должны исчезнуть в течение четырех недель после лечения.
Профилактика
Как предотвратить распространение чесотки?
Вы можете предотвратить распространение чесотки с помощью:
Стирка постельного белья, полотенец и одежды в горячей воде и машинная сушка.
Убедиться, что члены семьи и другие лица, находящиеся в тесном контакте с инфицированным человеком, прошли проверку на чесотку.
Перспективы / Прогноз
Если у моего ребенка чесотка, как скоро он сможет вернуться в школу?
Ваш ребенок может вернуться в школу на следующий день после лечения.
Может ли человек заболеть чесоткой более одного раза?
Да. Вы можете заразиться чесоткой в любой момент, когда вступите в тесный контакт с инфицированным человеком.
Информация о здоровье детей: чесотка
Чесотка — это очень зудящая сыпь, вызванная маленьким восьминогим клещом под названием Sarcoptes scabiei , который проникает в кожу. Чесотка обычно передается при тесном, продолжительном контакте кожа к коже (например, держась за руки) и часто встречается у детей школьного возраста.
Если не лечить чесотку, она может распространиться на всех членов семьи через белье, диваны и полотенца. Клещи и их яйца могут жить на одежде или постельном белье в течение одного-двух дней.
Признаки и симптомы чесотки
Часто бывает трудно диагностировать чесотку, потому что симптомы могут быть разными, а признаки могут быть очень незаметными. Симптомы чесотки вызваны аллергической реакцией на клещей и обычно включают:
сильный зуд, обычно усиливающийся ночью и после горячей ванны / душа
неровности или волдыри (приподнятые, твердые поражения) на коже, в которой зарываются клещи.
Чесотка возникает, когда несколько клещей (10 или более) проникают в кожу. Это часто происходит между пальцами, в подмышках и пупке, а также на запястьях, локтях, сосках, половом члене и мошонке. Норы могут быть видны. У младенцев и маленьких детей часто бывает
шишки на ладонях и подошвах ног, а иногда и на коже головы у младенцев.
Шишки или поражения, вызванные чесоткой, обычно небольшие, и их трудно увидеть.Иногда единственный симптом — зуд без сыпи.
Симптомы чесотки обычно появляются через две-четыре недели после заражения, хотя у ранее инфицированных людей симптомы могут развиться в течение двух дней.
Когда обращаться к врачу
Если вы считаете, что у вашего ребенка чесотка, обратитесь к терапевту. Врач может поставить диагноз, соскоблив норку и посмотрев на кожу под микроскопом.
Ваш врач порекомендует подходящее лечение, которое вы можете купить без рецепта в аптеке.
Уход в домашних условиях
Все, кто находится в тесном контакте с вашим ребенком, должны лечиться одновременно, потому что чесотка легко распространяется, особенно по дому. Лечение следует повторить через неделю после первого сеанса, поскольку есть вероятность повторного заражения. Ваш ребенок может вернуться в
уход за ребенком, детский сад или школа через 24 часа после первой процедуры.
Не применять более двух раз. Зуд, вызванный чесоткой, может пройти до трех недель после лечения.При необходимости врач может назначить от зуда крем с кортикостероидами.
Иногда приподнятые твердые поражения, вызванные чесоткой, могут длиться месяцами.
Чесотка выше шеи часто встречается у детей, живущих в центральной и северной Австралии. Это означает, что лечение также следует наносить на лицо и волосы, но избегайте попадания в глаза, нос и рот.
Искупайте ребенка в теплой воде, так как горячая вода может усилить зуд.
Для уничтожения клещей и их яиц постельное белье и одежду следует стирать в горячей воде и, по возможности, сушить в сушилке для одежды в горячем состоянии.
Предметы, которые нельзя стирать и сушить таким образом, можно поместить в герметичные контейнеры или пакеты или поместить в морозильную камеру. Оставьте их там на пару дней, чтобы убить клещей.
Ключевые моменты, которые следует запомнить
Чесотка передается при тесном физическом контакте и часто встречается у детей школьного возраста.
Клещи и их яйца могут жить на одежде или постельном белье в течение одного-двух дней.
Если не лечить чесотку, она обычно распространяется на всех членов семьи, и любого, кто имеет тесный контакт с инфицированным человеком, следует лечить.
Лечение следует повторить через неделю после первого сеанса. Не применяйте лечение более двух раз.
Для получения дополнительной информации
Улучшенный канал здоровья:
Чесотка
Обратитесь к терапевту или фармацевту.
Общие вопросы, которые задают нашим врачам
Можно домашние животные
распространять чесотку?
Нет. Домашние животные не вызывают у человека
чесотки, и нет необходимости лечить домашних животных, если есть
вспышка чесотки в вашей семье.
Должен
все в семье проходят лечение, даже если у них нет симптомов?
Да, потому что это вероятно
что все в семье заразятся чесоткой. У некоторых людей
симптомы настолько незаметны, что они могут не осознавать, что были инфицированы.
рекомендуются
безопасные процедуры для детей с чувствительной кожей или экземой?
Да, кремы раньше
Лечить чесотку нечасто вызывает раздражение.Чесотка может ухудшить существующие
экзема, поэтому лечение чесотки важнее, чем риск реакции на
используемые кремы.
Разработано отделениями дерматологии и неотложной помощи Королевской детской больницы. Мы признательны потребителям и опекунам RCH.
Отзыв написан в апреле 2018 г.
Kids Health Info поддерживается Фондом Королевской детской больницы. Чтобы сделать пожертвование, посетите
www.rchfoundation.org.au.
Чесотка — MyDr.com.au
Чесотка — это заболевание кожи с сильным зудом, вызываемое крошечными клещами, которые могут передаваться от одного человека к другому. Клещи, вызывающие чесотку, получили название Sarcoptes scabiei var. hominis (чесоточные клещи человека) живут только на коже человека — их нельзя заразить от животных.
Каковы симптомы чесотки?
Основным признаком чесотки является сильнейшая зудящая кожная сыпь . Сыпь обычно бугристая и выглядит как прыщики или крошечные волдыри.Также он может быть чешуйчатым. Иногда можно увидеть волнистые линии на коже там, где клещи заросли в верхний слой кожи.
Зуд часто усиливается ночью и вызван аллергической реакцией на клещей. Обычно он развивается примерно через 4-6 недель после заражения чесоткой, но у людей, которые уже болели чесоткой в прошлом, симптомы обычно появляются в течение нескольких дней после повторного заражения.
Наиболее часто поражаются следующие участки кожи:
руки, особенно между пальцами;
внутренности запястий;
локтей внутренних;
подмышек;
груди;
футов, особенно между пальцами ног;
половых органов, особенно полового члена; и
пах.
Младенцы и дети раннего возраста часто болеют чесоткой на лице, волосистой части головы, шее, ладонях рук и подошвах ног. Эти области обычно не поражаются чесоткой у взрослых и детей старшего возраста.
Что такое норвежская чесотка?
Норвежская чесотка, теперь более известная как покрытая коркой чесотка , является более тяжелой формой заболевания. Люди с покрытой коркой чесоткой имеют на коже тысячи клещей по сравнению с примерно дюжиной клещей при обычной чесотке.Толстые корки кожи содержат клещей и их яйца.
Покрытая коркой чесотка часто не вызывает зуда. Обычно это наблюдается у пожилых людей, людей, живущих в домах престарелых или домов престарелых, умственно отсталых людей или людей с проблемами с их иммунной системой. Люди с покрытой коркой чесоткой очень заразны и могут легко передать чесотку другим людям.
Кто может заразиться чесоткой?
Чесоткой может любой человек. Соблюдение правил личной гигиены не предотвращает распространение чесоточного клеща, которым могут быть подвержены люди из всех слоев общества.
В большинстве районов Австралии чесотка обычно возникает в местах, где многие люди живут близко друг к другу, например, в домах престарелых. Детские сады и школы также могут быть затронуты.
Заболеваемость чесоткой выше среди людей, живущих в тропических районах Австралии, поскольку клещи могут дольше жить вдали от человека-хозяина в теплую и влажную погоду. В отдаленных общинах коренных народов и в социально-экономически неблагополучных общинах также выше заболеваемость чесоткой.
Как распространяется чесотка?
Микроскопические клещи, вызывающие чесотку, передаются от человека к человеку при тесном контакте кожа к коже. Клещи зарываются в верхний слой кожи, где они живут, и откладывают яйца. Когда яйца вылупляются, личинки клещей пробиваются на поверхность кожи, где они созревают и могут распространяться на другие участки кожи или передаваться другим людям.
Чтобы заразиться чесоткой, обычно необходимо продлить контакт. Кратковременный контакт, например, рукопожатие, обычно не вызывает чесотку, но можно заразиться чесоткой, держась за руки в течение нескольких минут.Клещи также могут распространяться через одежду или постельные принадлежности, но это редко, если только человек не покрыт коркой чесотки.
В целом, основные люди, подверженные риску заражения чесоткой, — это те, кто живет в одном доме с больным. Вы также можете заразиться чесоткой при интимном или половом контакте с инфицированным человеком.
Может ли мой питомец заразиться чесоткой?
Чесоточный клещ, поражающий собак и кошек, отличается от вида клеща, поражающего человека, поэтому ваш питомец не может заразить вас чесоткой.Клещи животных могут вызывать временный зуд в течение нескольких дней, но затем клещ погибает на коже человека.
Осложнения
Люди с чесоткой подвержены риску развития бактериальных кожных инфекций, таких как импетиго, из-за царапин, вызывающих разрывы кожи, куда могут проникнуть бактерии. Бактериальные инфекции кожи необходимо лечить антибиотиками.
Вы видите чесоточных клещей?
Чесотные клещи имеют длину менее полумиллиметра, и, поскольку обычно их всего несколько, вы вряд ли их увидите.
Тесты и диагностика
Чесотку обычно можно диагностировать на основании ваших симптомов и обследования кожи. Чтобы подтвердить диагноз, ваш врач будет искать крошечные волнистые выпуклые линии на коже, образовавшиеся, когда клещ зарывается.
Найти норы клещей бывает сложно, так как у большинства людей всего 5-15 клещей на всем теле. Ваш врач может использовать дерматоскоп (специальный инструмент с подсветкой и увеличительной линзой), чтобы помочь их найти. Если обнаружены норы, соскоб кожи можно исследовать под микроскопом на предмет наличия клещей, фекалий клещей (помета) или яиц.
Во многих случаях диагноз чесотки можно просто подтвердить, если лечение успешно снимает симптомы.
Как лечится чесотка?
Лечение чесотки включает:
уничтожение клещей с помощью лечения, которое вы наносите на кожу, и / или лекарств, которые вы принимаете внутрь;
дезинфекция одежды, постельного белья и полотенец; и
лечит зуд , который может продолжаться даже после уничтожения клещей.
Если у вас чесотка, все, с кем вы живете, также должны лечиться одновременно. Все члены семьи должны пройти лечение, даже если у них нет никаких симптомов. Это связано с тем, что симптомы часто проявляются в течение нескольких недель, поэтому члены семьи или другие люди, с которыми вы живете, могут пострадать, даже не подозревая об этом. Обработка всего домашнего хозяйства помогает предотвратить повторное заражение.
Средства для ухода за кожей от чесотки
Чесотного клеща можно убить с помощью лекарств под названием scabicides , которые вы наносите на кожу.Эти местные средства от чесотки можно приобрести в аптеках Австралии без рецепта.
Лечение первого выбора — крем с 5% перметрина (например, крем Lyclear). Наносите крем на чистую сухую кожу. Его следует наносить на все тело от шеи вниз. Кисточкой для ногтей наносят крем под ногти на руках и ногах. После процедуры наденьте чистую одежду или пижаму и убедитесь, что у вас свежее постельное белье. Крем следует оставить как минимум на 8 часов (обычно на ночь), а затем смыть.Не забудьте повторно нанести крем на руки, если вы моете их во время лечения. Возможные побочные эффекты включают легкое покалывание или жжение при первом нанесении крема. Лечение может потребоваться повторить через 7 дней в некоторых случаях, когда симптомы не исчезнут.
Бензилбензоат 25-процентный лосьон (например, бенземул, аскабиол) также можно использовать для лечения чесотки, но он вызывает раздражение кожи чаще, чем перметрин. Его наносят на кожу от шеи вниз и оставляют на 24 часа.Для использования у детей его следует разбавить водой. Лечение следует повторить через 7-14 дней.
Всегда читайте инструкции при использовании этих продуктов и уточняйте их у фармацевта. Детей в возрасте от 6 месяцев до 2 лет следует лечить перметрином только под наблюдением врача.
Чесотка может поражать кожу головы у некоторых людей, включая маленьких детей, пожилых людей и людей, живущих в центральной и северной Австралии. У этих людей лечение чесотки следует наносить на шею, лицо и кожу головы, избегая участков вокруг глаз, носа и рта.Посоветуйтесь со своим врачом, нужно ли это. Маленьким детям необходимо прикрыть руки, чтобы они не могли сосать их и проглотить лекарство.
Лекарства для перорального применения от чесотки
Таблетки ивермектина (торговая марка Стромектол) могут быть назначены людям, которые продолжают болеть чесоткой после применения местного (кожного) лечения, или людям, которые не могут использовать местные методы лечения.
Возможные побочные эффекты ивермектина включают зуд, головокружение, тошноту, диарею и усталость.Эти побочные эффекты обычно легкие и непродолжительные.
Средства от зуда
После лечения чесотки зуд часто усиливается на несколько дней. Зуд может сохраняться в течение нескольких недель, но обычно проходит в течение месяца. Тем временем вы можете облегчить зуд при чесотке, используя увлажняющий крем для кожи или безрецептурные антигистаминные препараты, принимаемые внутрь. Вы также можете попробовать принять прохладную ванну или нанести прохладную влажную мочалку на зудящие участки. Ваш врач может назначить крем или мазь с кортикостероидами, если у вас сильный или постоянный зуд.
Дезинфекция одежды и постельного белья
Чтобы убить чесоточного клеща, постельное белье, полотенца и одежду следует стирать в горячей воде и / или сушить в горячей сушилке для одежды. Если одежду нельзя стирать или сушить в горячем состоянии, ее можно постирать в химчистке или погладить горячим утюгом.
В качестве альтернативы, одежду, простыни и полотенца можно постирать и высушить обычным способом, а затем поместить в полиэтиленовый пакет в сторону на неделю, поскольку клещи не могут выжить более 36-72 часов, если они не контактируют с кожей человека.
Лечение покрытой коркой чесотки
Если у вас есть корковая чесотка, ваш врач может направить вас к дерматологу (специалист по коже) или специалисту по инфекционным заболеваниям. При чесотке с коркой может потребоваться лечение в больнице.
Несколько доз ивермектина (таблетки стромектола) обычно необходимы для лечения покрытой коркой чесотки, а также для повторного местного лечения перметрином или бензилбензоатом. Также могут быть рекомендованы дополнительные процедуры для лечения образования корок или утолщения кожи.
Вам необходимо продезинфицировать всю одежду, постельное белье и полотенца (как описано выше), но при чесотке с коркой вы также должны тщательно пропылесосить и очистить всю мебель, полы и ковры, чтобы предотвратить распространение чесотки и возможное повторное заражение.
Профилактика чесотки: как защитить себя и других
Если вы контактировали с больным чесоткой, особенно если у него есть корковая чесотка, обратитесь к врачу за советом о том, нужно ли вам лечение.
Если вы живете с кем-то, у кого была диагностирована чесотка или у вас был интимный контакт с кем-то, кто болеет чесоткой, вам следует лечиться. Вам следует ограничить контакты с другими людьми, пока вы не получите лечение.
Детей, больных чесоткой, не следует оставлять дома и не посещать школу или детские учреждения, обычно, по крайней мере, в течение дня после начала лечения. Перед отправкой обратно посоветуйтесь со своим врачом и в школе или детском центре вашего ребенка.
1. Насекомые и клещи: чесотка (опубликовано в ноябре 2015 г.).В: eTG Complete. Мельбурн: ограниченные терапевтические рекомендации; Март 2018 г. https://tgldcdp.tg.org.au (по состоянию на апрель 2018 г.). 2. Харди М., Энгельман Д., Стир А. Чесотка: обновленная клиническая информация. Австралийский семейный врач 2017; 46 (5): 264-8. https://www.racgp.org.au/afp/2017/may/scabies-a-clinical-update/ (по состоянию на апрель 2017 г.). 3. Австралазийский колледж дерматологов. Чесотка (обновлено 20 апреля 2017 г.). https://www.dermcoll.edu.au/atoz/scabies/ (по состоянию на апрель 2018 г.). 4. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC).Чесотка: часто задаваемые вопросы (FAQ) (обновлено 15 февраля 2018 г.). https://www.cdc.gov/parasites/scabies/gen_info/faqs.html (по состоянию на апрель 2018 г.).
Чесотка — канал улучшения здоровья
О чесотке
Чесотка — это поражение кожи, вызываемое очень мелкими клещами, называемыми Sarcoptes scabiei . Клещи зарываются в кожу, чтобы отложить яйца. Из яиц вылупляются новые насекомые, которые при царапании могут распространяться на другие участки кожи. Чесотка передается при прямом продолжительном физическом контакте, включая половую жизнь.Чесоточные клещи могут выжить вдали от людей примерно от 24 до 36 часов, поэтому можно заразиться чесоткой от инфицированных предметов, таких как постельное белье и одежда, хотя это встречается гораздо реже. Чесотка распространена во всем мире и может поразить любого. Домашние животные не вызывают инфекций чесотки у человека.
Симптомы чесотки
Основными симптомами чесотки являются:
интенсивный зуд кожи, обычно усиливающийся ночью и после горячей ванны или душа
видимые борозды на коже между пальцами и складки кожи, такие как подмышечные впадины и гениталии
неровная или прыщавая сыпь, которую часто трудно увидеть
маленькие, прозрачные, заполненные жидкостью пятна или поражения
очень зудящие прыщики на мошонке или половых губах.
Обычно сыпь не так заметна, потому что клещи проникают в кожу. У пожилых людей сыпь может быть более обширной. У детей часто поражаются такие области, как лицо, кожа головы, ладони и подошвы ног.
Зуд может длиться от двух до трех недель
Зуд может сохраняться от двух до трех недель после лечения, даже если чесотка была эффективно вылечена. Это потому, что зуд вызван реакцией иммунной системы организма на клещей, и может потребоваться время, чтобы успокоиться.
Если симптомы сохраняются более двух-трех недель, обратитесь к врачу за осмотром.
Время заражения чесоткой может варьироваться.
Симптомы обычно развиваются через две-четыре недели после заражения. Однако у людей, которые ранее подвергались воздействию, симптомы могут развиться в течение 24-48 часов, потому что иммунной системе требуется меньше времени для реакции.
Как правило, через 24 часа после лечения человек перестает быть заразным.
Диагностика чесотки
Диагностика основывается на наблюдении признаков и симптомов или на выявлении бороздок на верхней части кожи.Иногда чесотку подтверждают путем соскоба кожи и выявления клещей и яиц под микроскопом.
Лечение чесотки
Лечение включает нанесение крема или лосьона, специально предназначенного для лечения чесотки. Его можно приобрести в аптеке.
Для эффективного лечения чесотки:
Наносите кремы после душа и вытирания полотенцем для лучшего впитывания.
Нанесите средство тонким слоем на всю поверхность тела от подбородка вниз.Избегайте попадания в глаза, носа и рта и уделяйте особое внимание участкам между пальцами, под ногтями, подошвами ступней и между ягодицами. Кондитерская кисточка может облегчить нанесение.
Не мойте руки после нанесения средства.
Оставьте средство на 12–24 часа, а затем тщательно промойте. Один из способов добиться этого — нанести крем вечером и оставить на ночь.
Если вам необходимо вымыть какую-либо часть тела в течение 12–24 часового периода лечения, повторно нанесите крем на эту область после умывания.
Если возможно, попросите кого-нибудь нанести крем за вас. Это обеспечит покрытие всей поверхности вашего тела кремом.
Повторите обработку через семь дней, чтобы убить недавно вылупившихся клещей.
Если прыщи или пятна инфицированы, могут потребоваться антибиотики.
Лечение чесотки может варьироваться
Лечение отличается для некоторых групп людей, в том числе:
младенцев и детей в возрасте до двух лет
беременных женщин
людей с чувствительной кожей
пожилых людей.
Узнайте у своего терапевта или фармацевта, какое лечение рекомендуется людям из этих групп.
Обработка одежды и постельных принадлежностей
Любую одежду, постельное белье или полотенца, использованные в последние два дня, следует выстирать в горячем режиме и высушить на солнце, сушить в барабанной машине или в химчистке. Вещи, которые нельзя стирать, следует запечатать в полиэтиленовый пакет на 72 часа.
Лечите половых партнеров и членов семьи от чесотки
Если у вас чесотка, ваши половые партнеры и все члены вашей семьи также должны пройти лечение.
Куда обратиться за помощью
Чесотка | Cigna
Обзор темы
Что такое чесотка?
Чесотка — это состояние очень зудящей кожи, вызванное крошечными
клещи, которые зарываются в вашу кожу. Зуд вызван аллергической реакцией на клещей.
Чесотка очень легко передается от человека к человеку. Это может повлиять на людей любого возраста, любого достатка, социального уровня и жизненного положения.
При лечении чесоточные клещи умирают, и зуд проходит в течение нескольких дней или недель. Без лечения клещи продолжают размножаться под кожей, вызывая новые язвы и зуд.
Как распространяется чесотка?
Чесоточные клещи
передается от человека к человеку при тесном контакте, например, во время сна в одной постели или при прикосновении к чьей-либо коже.Клещи также могут передаваться при совместном использовании полотенец, одежды и других личных вещей.
Чесотка часто поражает нескольких членов семьи одновременно. Вы можете передать его другому человеку до того, как у вас появятся симптомы.
Какие симптомы?
Чесотка имеет два основных симптома:
Сильный зуд, который обычно усиливается ночью. Маленькие дети и пожилые люди, как правило, испытывают сильный зуд.
А
сыпь с крошечными волдырями или язвочками. У детей кожные реакции обычно хуже, чем у взрослых.
Симптомы чаще возникают:
Между пальцами и на ладонной стороне запястий.
На внешней поверхности локтей и подмышек.
В области талии и пупка.
На ягодицах.
Вокруг сосков, линии бюстгальтера и по бокам груди (у женщин).
На половых органах (у мужчин).
У младенцев и маленьких детей зуд и раздражение кожи могут также возникать на коже черепа, шеи и лица, а также на ладонях рук и подошвах ног.
Если у вас много чешуйчатых, покрытых коркой язв, у вас может быть редкая форма чесотки, называемая корковой чесоткой или норвежской чесоткой.
Если вы впервые заболели чесоткой, может пройти несколько недель, прежде чем у вас появятся зуд и кожные язвы. Но если у вас это было раньше, симптомы, вероятно, начнутся через несколько дней.
Как диагностируется чесотка?
Обычно врач может диагностировать чесотку на основании ваших симптомов. Чесотка особенно вероятна, если у вас был тесный контакт с другими людьми, у которых были те же симптомы.
Иногда вам нужно пройти тест, чтобы подтвердить, что у вас чесотка.Например, врач может аккуратно соскрести сухую кожу с пораженного участка и посмотреть на нее под микроскопом на предмет наличия клещей.
Как лечится?
Чесотка не исчезнет сама по себе. Чтобы избавиться от него и не передать другим людям, вам нужно использовать специальный крем или лосьон, который прописывает врач. Эти продукты содержат перметрин или другое лекарство. В тяжелых случаях ваш врач может также прописать вам таблетки.
Большинство кремов и лосьонов наносятся на все тело от шеи до низа. В большинстве случаев вы оставляете лекарство на 8-14 часов, а затем смываете его. Обязательно прочтите и соблюдайте все инструкции, прилагаемые к вашему лекарству.
Обычно дети могут вернуться в детский сад или школу после завершения лечения.
Некоторые лекарства от чесотки небезопасны для детей, пожилых людей и беременных или кормящих женщин. Чтобы избежать опасных побочных эффектов, обязательно внимательно следуйте инструкциям врача.
Если у вас чесотка, вы и все, с кем вы тесно общаетесь, должны лечиться одновременно. Это предотвращает передачу клещей от человека к человеку. Пока чесотка не исчезнет, вам следует избегать тесных контактов с кем-либо и не делиться какими-либо личными вещами.
Чтобы убедиться, что все клещи уничтожены:
Вымойте всю одежду, постельное белье и полотенца, которыми вы пользовались за 3 дня до начала лечения.Используйте горячую воду и используйте горячий цикл в сушилке. Другой вариант — отдать эти вещи в химчистку. Или запечатайте их в полиэтиленовом пакете на 3–7 дней.
Очистите и тщательно пропылесосьте комнату или комнаты, в которых находился больной чесоткой.