4Апр

Арбуз диета: Арбузные диеты: виды, польза и риски

Арбузная диета для похудения: мифы и правда

Арбуз хорошо выводит из тела лишнюю жидкость, а она может увеличивать показания ваших весов в среднем на 1-2 килограмма

Фото: Иван ВИСЛОВ

Почему арбуз может снизить вес

1. Он низкокалорийный — в 100 граммах съедобной части плода содержится 38 килокалорий.

2. Мочегонный эффект — арбуз хорошо выводит из тела лишнюю жидкость, а она может увеличивать показания ваших весов в среднем на 1-2 килограмма.

3. Подавляет чувство голода — просто за счет наполнения желудка — и при этом обладает сравнительно низкой калорийностью.

4. Сладкий вкус. Многочисленные исследования физиологов показали, что для человеческого мозга сладкое является сильнейшим «провокатором» ощущения сытости, так что провести разгрузочный день на арбузе будет намного легче, чем на каких-нибудь огурцах.

Технология «арбузных дней»

— Разрешено съедать 1-1,5 кг арбуза, ржаные хлебцы и сухарики, чай и кофе пить нельзя, — рекомендует наш постоянный эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко. — И такие разгрузочные дни полезны не только для фигуры. Это отличная чистка всего организма, вы избавитесь от токсинов, песка, лишних солей, даже избытка холестерина, а заодно дадите неплохой «толчок» своему иммунитету.

ВНИМАНИЕ!

Арбузная диета для похудения имеет свои противопоказания. Ее нельзя проводить при сниженной функции почек (они просто не смогут вывести избыток жидкости из организма) и наличии камней более 4 мм в диаметре. Кроме того, как и на любой другой монодиете, сидеть на арбузном меню более двух дней подряд нельзя. А всего за два дня вы, к сожалению, не похудеете.

Избавитесь от лишней воды (т.е. от 1-2 кг) — да, но не от жировых отложений. Чтобы начать терять сантиметры на талии, придётся повторять такие «разгрузки» регулярно, с перерывом в 4-5 дней, при этом ваше питание в остальные дни не должно становиться более обильным. А такой риск есть! Приблизительный срок метаболизма питательных веществ в организме составляет три дня, т.е., если вы поголодали в понедельник, в среду-четверг ждите усиления аппетита. В общем, держите себя в руках и не частите с разгрузочными днями, чтобы не заработать истощение при арбузной диете для похудения.

Неизбежные минусы

— Лучше всего выбирать арбузы средних размеров (не больше 10 кг), – советует эксперт по гигиене питания, врач-диетолог Елена Соломатина. – Сейчас, в конце августа, к счастью, вредность арбузов может касаться только сколов, трещин, помятостей. Но вот большие размеры ранних арбузов могут говорить о том, что их перекормили нитратами. Эти удобрения имеют как мгновенный отравляющий эффект, так и отдаленный. Накопительный. Например, дети, пожилые люди, люди с хроническими заболеваниями, или после перенесенных заболеваний, могут отреагировать на переизбыток нитратов сразу – диареей, рвотой, сильной болью, а то и температурой. У людей с более или менее крепким здоровьем они накапливаются, со временем вызывая слабость, снижение иммунитета, раздражительность и бессонницу.

Мятый бочок грозит неприятностями

— Помните, что ни в коем случае нельзя покупать треснутый арбуз, — напоминает Елена Соломатина. – Арбуз – прекрасный адсорбент, впитывающий в себя все вредные вещества. А через трещину могут попасть вредные бактерии. Если вы разрезали арбуз и увидели, что в одном месте мякоть темнее, и только потом обратили внимание, что помят или треснут бок, лучше всего такой арбуз детям не давать, даже с «чистого» бочка. Да и взрослым не рекомендуется. Мы все думаем – срежем попорченное, и можно спокойной есть. Но бактерии в сочной мякоти распространяются очень быстро. И самое меньшее, что может грозить – диарея.

КСТАТИ

Что содержится в ягодке

— Главная его составляющая — это вода (от 85 до 90%). В отличие от многих фруктовых соков, он не содержит сложных сахаров, которые требуют выработки инсулина, а значит употреблять его можно даже диабетикам (правда, умеренно). С другой стороны, в нем есть минеральные соли, то есть ягода поддерживает нормальный водно-солевой баланс и при этом не наносит вреда вашим почкам.

— Клетчатка, содержащаяся в арбузе, улучшают моторику кишечника. У людей с проблемным ЖКТ чрезмерное потребление арбуза может вызвать диарею, а это значит — обезвоживание. В этом случае ягода окажет обратный от желаемого вами эффект.

— Антиоксиданты — аскорбиновая кислота, каротин, ниацин, тиамин и рибофлавин. Вещества, защищающие организм от возрастных разрушений, некоторые из них обладают противораковым эффектом. Впрочем, количество этих витаминов, прямо скажем, не выдающееся.

— Бесценная фолиевая кислота (или витамин В9), без которой человеческое тело не способно нормально развиваться. Необходим для построения ДНК и РНК, участвует в делении клеток и регулирует всасывание и переработку белков. Обеспечивает здоровый цвет кожи, улучшает пищеварение и помогает молодым мамам, повышая выделение грудного молока.

Магний. В 100 граммах содержится около 60% суточной нормы этого микроэлемента. Он обеспечивает нормальное всасывание других полезных веществ, в том числе витаминов и минералов — кальция, натрия, калия и других. Второе: магний помогает функционировать мышцам и нервам. Частыми симптомами при его недостатке являются судороги конечностей, ощущение покалывания, слабость и утомляемость. А в запущенной форме дефицит магния может сказаться и на сердце: нарушения нервной проводимости в сочетании с плохим тонусом сосудов грозят аритмией и значительно увеличивают вероятность инфаркта. Поэтому людям с проблемным давлением особенно стоит обратить внимание на количество магния в своём питании. Полезен магний и почкам — он предотвращает образование камней и вообще уменьшает отложение солей в организме. И третье: магний считается отличным антидепрессантом. Если вы хандрите несколько дней подряд, плохо спите и не можете сконцентрироваться на рутинной работе, возможно, именно арбузная диета вернет вам силы и бодрость.

Натрий, калий, железо, кальций. Но в общей сложности их там отнюдь не так много, и, чтобы получить рекомендуемую суточную дозу железа, например, придется съесть почти 2 килограмма арбуза!

— Интересное открытие сделали ученые из техасского Центра изучения фруктов и овощей. По их данным, в мякоти арбуза содержится вещество цитруллин, который в процессе метаболизма превращается в аргинин и эффективно расширяет кровеносные сосуды. По этому действию арбуз оказался даже лучше, чем виагра.

ВАЖНО!

Беременным тоже советуют налегать на продукты, содержащие витамин В9, так как недостаток этого элемента отрицательно отразится на формировании нервной системы малыша. Кроме того, сбой в воспроизводстве ДНК (который также может произойти при дефиците фолацина) потенциально повышает риск развития раковых опухолей. Так что арбуз в этом плане может быть очень полезен!

С другой стороны, арбуз является сильным мочегонным. У беременных на поздних сроках естественные позывы возникают чаще обычного. Готовьтесь к тому, что после порции арбуза вы будете испытывать еще больший дискомфорт и чувство переполнения. Это же касается кишечника. Потребление арбуза вместе (или сразу после) с другой пищей приводит к сильному газообразованию; а у женщин «в положении» этом может вызвать даже боль.

Арбузная диета: как похудеть на арбузах

Арбузная диета  по праву считается одной из самых эффективных диет конца лета-начала осени. Как похудеть, кушая сладкие и сочные арбузы  читайте в нашем материале. 

Арбузная диета — отличный метод похудения для тех, кто любит арбузы. Примечательно, что на ней можно похудеть на 10 килограмм всего лишь за две недели. Поэтому, если вам нравится сочный вкус этой ягоды и вы хотите избавиться от лишних килограммов — не теряйте время!

Арбуз является отличной пищей для похудения. Он — низкокалорийный, хорошо «забивает» чувство голода и очень приятный на вкус. Кроме того, его употребление хорошо влияет на работу почек. Врачи, в целом, советуют каждый год устраивать себе несколько арбузных дней для профилактики почечных заболеваний. 

Перед началом арбузной диеты необходимо обязательно сдать анализ крови на сахар. Если показатели сахара — в норме, тогда можете смело начинать кушать арбузы и худеть. Если же сахар повышен, то для выбора диеты необходимо посоветоваться с врачом. В таком случае арбузная диета строго противопоказана.

Арбузная диета: суть

Суть арбузной диеты заключается в том, что в течение 15 дней можно кушать только арбуз и пить чистую воду. На этом разнообразие рациона ограничивается. Обратите внимание, что нельзя пить ни чай, ни кофе. 

Чтобы просчитать, сколько арбуза можно кушать в течение дня, умножьте каждые 10 килограмм своего веса на 1 килограмм арбуза. То есть, если вы весите 70 килограмм, в день можно кушать 7 кг арбузной мякоти. Ограничений по употреблению воды в арбузной диете нет. 

Вода способствует выводу из организма токсинов и других «негативных» веществ. Также она запускает процесс жиросжигания. Поэтому, чтобы худеть — надо пить. 

Читать такжеПохудеть за неделю на 5-10 кг: диеты и последствия

Примечательно, что арбузная диета считается полезной для здоровья, и организм прекрасно переживает двухнедельных период без употребления белков. И даже, если вам захочется продлить арбузный марафон на несколько дней — без проблем, вы можете это сделать. Главное, в период диеты не занимайтесь спортом, потому что низкое потребление калорий не будет способствовать результативным занятиям. 

Арбузная диета также противопоказана людям, у которых есть камни в почках.

Арбузная диета: психология

Арбузная диета дается организму достаточно легко, потому что «сидя» на ней, нет яркого чувства голода. Арбуз сам по себе прекрасно справляется с задачей наполнить желудок и создать иллюзию сытости. Однако, как показывает опыт девушек, которые уже испробовали на себе похудение с помощью арбуза, на второй неделе становится немного тяжело и организм начинает требовать разнообразия. 

Поэтому очень важно иметь хорошую мотивацию для похудения и, еще куда более важнее, не готовить в этот период времени еду. Необходимо запретить себе иметь контакт с другой едой, кроме арбузов. Согласитесь, помимо эффекта для фигуры, это еще и хороший отдых от обязанности готовить пищу. 

Если же готовить все же приходится, постарайтесь делать это в мультиварке или духовке, чтобы не стоять над плитой во время приготовления еды. Это снизит риск того, что вы сорветесь. 

Читайте также: Капустная диета: лучшие варианты

Материалы по теме:

сбросить 10 кг за неделю, питаясь арбузами

Регулярное употребление арбузов полезно для здоровья, способствует нормализации уровня холестерина, кроме того арбуз — эффективный антиоксидант.

Арбуз содержит витамины и минералы, обладает мочегонными и желчегонными свойствами, помогает очистить организм от шлаков. Мякоть арбуза заметно утоляет голод и быстро перерабатывается в желудке. Это позволяет использовать арбуз как основу диеты для желающих похудеть. Но арбузная  диета небезопасна, и может привести кобортрению ряда хронических заболеваний.

Существует несколько вариантов арбузной диеты. В некоторых случаях с ее помощью можно сбросить до 10 кг за неделю.

Самый жесткий вариант —  арбузная монодиета. Ее продолжительность семь дней. Сидеть на ней больше недели нельзя, так как монодиеты не дают организму полноценного набора питательных веществ. Перед началом надо рассчитать для себя индивидуальную ежедневную норму — на 10 кг веса надо съедать 1 кг ягоды. То есть при весе в 70 кг требуется съедать в день 7 кг арбуза. Это количество мякоти едят за пять-шесть приемов пищи, между которыми должно проходить не менее трех часов. Другую пищу есть нельзя, дополнительно можно пить минералку без газа и чай на травах.

Также известна арбузно-белковая диета — кроме арбузной мякоти можно есть белковую пищу. Количество арбуза рассчитывают так же, как и при монодиете.

В первый день на завтрак едят арбуз, четыре столовые ложки творога или маленькую баночку натурального йогурта. Перекус — арбуз. На обед можно съесть 80 г филе индейки, мякоть арбуза, запить минералкой без газа. На ужин — порция вареных креветок, после съесть арбуз, запить кружкой ромашкового чая, снова арбуз. Перед сном можно съесть еще немного арбузной мякоти и выпить стакан минеральной воды.

Во второй день к арбузу на завтрак добавляют 100 г отварной чечевицы, одно яйцо всмятку, на обед — горбушу на пару, кружку зеленого чая, на ужин — кальмары с лимонным соком.

В третий день на завтрак можно добавить пропаренную гречку, ломтик нежирного сыра, на обед — 150 г индейки, кружку чая без сахара, на ужин — омлет только из белка, баночку несладкого йогурта или несколько ложек простокваши.

В четвертый день к арбузу добавляют салат из тунца с зеленой фасолью на завтрак, бульон из курицы и хлеб из отрубей на обед, салат из морепродуктов на ужин.

На пятый день на завтрак — пять ложек зернистого творога, на обед — 100 г любого отварного диетического мяса, на ужин добавляют к арбузу простоквашу. Все это надо употреблять, заедая ломтиками арбуза.

На шестой день на завтрак можно съесть вареное яйцо, на обед — стакан рыбного бульона, на ужин — отварную горбушу.

В последний седьмой день добавляют утром не более 250 г йогурта, в обед — тушеного кролика, на полдник — один сырник на манке, вечером — нежирный кефир.

Арбузная белковая диета противопоказана людям с болезнями почек и печени — употребление арбузов и белковой пищи может привести к обострению хронических болезней. Нельзя худеть по этой диете и людям с сахарным диабетом, проблемами с ЖКТ и кишечником, сообщает «Медицина 2.0».

Читайте также: Диета для ленивых: как похудеть летом на 5-8 кг за неделю.

минус 7 кг за 2 недели! – Диеты – Домашний

Вкусная, яркая, сочная и очень сытная диета со вкуснейшей ягодой Арбуз позволит вам сбросить за две недели 7 кг!*  

День 1

Завтрак – молочная овсяная каша, стакан апельсинового сока

Обед – салат с арбузом и фетой

Рецепт салата (на две порции): 250 г мякоти арбуза, 100 г феты, свежий базилик по вкусу, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса

Из мякоти арбуза удалить косточки. Нарезать арбуз и фету небольшими кубиками, добавить рубленый базилик, заправить маслом и уксусом и перемешать

Ужин – арбуз в любом количестве, 100 г творога

День 2

Завтрак – рис без соли, помидор, стакан яблочного сока

Обед – салат с арбузом и курицейСалат из арбуза с помидорами

Рецепт салата (на две порции): 1 отварная куриная грудка без кожи, 80 г твердого нежирного сыра, 200 г мякоти арбуза, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. натертого свежего имбиря, сок половины апельсина, 10 г тыквенных семечек

Курицу и арбуз нарезать кубиками, добавить имбирь, масло, семечки и перемешать. Выложить на тарелку, заправить апельсиновым соком и посыпать тертым сыром

Ужин – арбуз в любом количестве, 100 г отварного куриного филе

День 3

Завтрак – гречневая каша без соли, 4–5 шт. чернослива, чай без сахара

Обед – салат из арбуза с помидорами

Рецепт салата (на две порции): 250 г мякоти арбуза, 1 помидор, 1 огурец, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. оливкового масла, зелень, соль и перец – по вкусу

Арбуз, помидор и огурец нарезать кубиками, добавить рубленую зелень, смешать, заправить соком, маслом, солью и перцем

Ужин – арбуз в любом количестве, стакан натурального йогурта

День 4

Завтрак – красный рис без соли, 100 г отварной говядины, стакан яблочного сока

Обед – 100 г отварной говядины, коктейль из арбуза и черники

Рецепт коктейля: 100 г черники (или голубики), 200 г мякоти арбуза, 450 мл свежевыжатого апельсинового сока, молотый кардамон – по вкусуКоктейль из арбуза и черники

Измельчить все продукты погружным блендером

Ужин – арбуз в любом количестве, 100 г творога с зеленью

День 5

Завтрак – овсяная каша на воде с изюмом, стакан апельсинового сока

Обед – фруктовый салат с арбузом и орехами

Рецепт салата (на две порции): 100 г дыни, 100 г арбуза, небольшая гроздь винограда, 0,5 ст. черники, 5–6 слив, 50 г грецких орехов, 2 ст.л. лимонного сока

Арбуз, дыню, виноград и сливы нарезать, орехи подробить ножом, добавить чернику и смешать продукты. Разложить по салатникам и заправить лимонным соком

Ужин – арбуз в любом количестве, 100 г творога

День 6

Завтрак – гречневая каша без соли, 100 г отварной курицы, гранатовый сок

Обед – ароматные арбузные ломтикиАроматные арбузные ломтики

Рецепт ломтиков: охлажденный арбуз, немного свежей мяты, 2 лайма, 1 ч.л. сахара (или фруктозы).

Арбуз нарезать ломтиками. Приготовить душистую смесь: с лаймов снять цедру; мяту порубить ножом, смешать с цедрой и сахаром, потолочь в ступке до однородной массы. Арбузные ломтики сбрызнуть соком лайма и сверху выложить мятную смесь

Ужин – арбуз в любом количестве, 150 г отварной курицы с зеленью

День 7

Завтрак – рис без соли с зеленью, 100 г очищенных отварных креветок (или рыбы), чай без сахара с лимоном

Обед – гаспачо из арбузаГаспачо из арбуза

Рецепт гаспачо (на две порции): 1 кг мякоти арбуза, 0,5 ст. клюквенного сока, 1 огурец, 1 красный болгарский перец, 3–4 стебля сельдерея, горсть листьев мяты, небольшой пучок петрушки, сок лимона – по вкусу

600 г арбуза и клюквенный сок пюрировать погружным блендером и процедить. 400 г арбуза, огурец, перец и сельдерей нарезать кубиками. Соединить продукты, разлить суп по тарелкам, заправить рубленой зеленью и лимонным соком

Ужин – арбуз в любом количестве, 100 г очищенных отварных креветок

На 8-й день повторите диету с самого сначала.

*У арбузной диеты есть противопоказания. Если вы страдаете заболеванием почек, органов пищеварения или сахарным диабетом, сначала проконсультируйтесь с лечащим врачом. Прислушивайтесь к своему организму. Если появились неприятные симптомы, немедленно прекратите диету.

Хорошего вам августа и только ярких летних эмоций!

Арбузная диета — Статьи

 Содержание:

Арбузная диета – это, пожалуй, один из самых вкусных способов похудеть. К тому же, эта диета достаточна лёгкая и простая: нет никакой необходимости подсчитывать съеденные калории, а также не приходится голодать. Арбузная диета отлично подходит не только для снижения веса, но и является очистительной, т.к. из-за своего мочегонного действия освобождает организм от лишней жидкости и шлаков.

Кстати, бытующее мнение, что арбуз – это ягода, ошибочно: с точки зрения ботаники, арбуз является тыквиной. Так или иначе, этот полосатый плод обладает не только замечательным вкусом, но и является полезным диетическим продуктом, а также обладает разносторонним лечебным действием.

Калорийность арбуза

Арбуз – это настоящий подарок для сладкоежек! А для людей, страдающих ожирением, это просто незаменимый продукт: ведь с помощью арбузной диеты можно вдоволь полакомиться сладким, да к тому же расстаться с ненавистными лишними килограммами. Калорийность арбуза составляет 38 ккал на 100 г арбузной мякоти. В арбузе содержатся витамины (РР, В1,В2, В6, В9, С, Е) и макроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо). Несмотря на низкую калорийность, арбуз хорошо насыщает, именно это и делает арбузную диету очень привлекательной.

Полезные свойства арбуза

Как уже было сказано выше, арбуз обладает большим количеством полезных свойств. Прием в пищу арбузной мякоти способствует мочегонному, желчегонному, небольшому слабительному эффекту. Также арбуз обладает жаропонижающим и общеукрепляющим действием, регулирует водно-солевой баланс организма и нормализует обмен веществ. Кому будет полезен арбуз:

Людям, страдающим ожирением (для снижения веса и нормализации обмена веществ),

Гипертоникам (обусловлено высоким содержанием магния в арбузной мякоти. Рекомендуются арбузные разгрузочные дни под врачебным контролем. Для того, чтобы получить необходимую суточную дозу магния, нужно съесть 150 г арбузной мякоти. Если вам нужен более выраженный лечебный эффект, то нужно съедать по 1-2 кг арбуза в день),

Людям с заболеваниями почек, печени, желчевыводящих путей (при нефритах, циститах, желчнокаменной болезни врачи-нефрологи советуют съедать до 2 кг арбуза в день, т. к. арбуз мягко промывает почки, благодаря наличию щелочных соединений, не вызывая раздражение мочевыводящих путей),

Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями (снижает уровень холестерина, выводит токсины),

Людям с заболеваниями крови (высокое содержание железа в арбузе),

Беременным женщинам и кормящим мамам (арбуз удовлетворит потребность в сладеньком, без риска набрать лишний вес, а также обогатит железом).

Суть арбузной диеты

Действие арбузной диеты очень простое: арбуз – мочегонное средство, употребляя которое, через почки выводятся из организма вредные вещества, токсины и лишний жир.

Суть арбузной диеты заключается в следующем: на каждые 10 кг массы тела вы употребляете 1 кг арбузной мякоти в день. Во время арбузной диеты кушать что-то кроме арбуза запрещается, пить можно зеленый чай и обычную воду. Что приятно, арбузная диета не предполагает никаких временных ограничений: т.е. кушать можно тогда, когда хочется, даже поздним вечером перед сном.

Арбузная диета (1-ый вариант)

Этот вариант арбузной диеты рассчитан на 3 дня. Как уже было сказано, меню арбузной диеты простое: берите 1 кг мякоти на каждые 10 кг массы своего тела, делите эту цифру на 5-6 приемов и кушайте в течение всего дня. Например, если ваш вес составляет 65 кг, то вам, придерживаясь арбузной диеты, следует в день съедать 6,5 кг арбузной мякоти.

На 4,5,6 день при успешном соблюдении диеты можете продолжать есть арбуз, но при этом добавлять в свой рацион овощи, отварное мясо, рыбу, салаты без заправок и т.п.

Арбузная диета (2-ой вариант)

Второй вариант арбузной диеты рассчитан на 5-8-10 дней, т.к. меню является менее жестким. Принцип сохраняется тот же: 1 кг арбуза на 10 кг веса, но к каждому приему пищи добавляется 1-2 ломтика ржаного хлеба. Как и в первом варианте арбузной диеты, остальные продукты запрещены.

Выход из арбузной диеты

Более 10 дней соблюдать арбузную диету не рекомендуется (даже во втором её облегчённом варианте).

После диеты, для того, чтобы закрепить эффект похудения, советуем ещё некоторое время придерживаться маложирного белково-углеводного питания: курица, рыба, фрукты, овощи, злаковые, творог, яйца, сыр – на завтрак и обед. А на ужин, который должен быть не позднее, чем за 4 часа до сна, снова кушать арбуз – 1 кг мякоти на 30 кг массы тела. Такое питание для закрепления эффекта от арбузной диеты нужно соблюдать не менее 10 дней. При этом ваш вес продолжит снижаться, но более медленными темпами, попутно нормализуя обмен веществ и очищая организм от шлаков, токсинов и солевых отложений.

Примерное меню на выходе из арбузной диеты:

Завтрак: любая каша или мюсли, либо творог с фруктами, чай.

Обед: овощной салат, заправленный оливковым маслом или соком лимона, мясо/рыба (около 100-150 г), вареное яйца, чай/кофе.

Ужин: арбуз (1 кг мякоти на 30 кг веса).

Особенности арбузной диеты

Главной особенностью арбузной диеты является то, что за очень маленький период времени, организм избавляется от большого количества жира, излишек жидкости, шлаков и токсинов. Также эта диета способствует нормализации обменных процессов в организме. Однако, следует помнить, что если на второй-третий день применения арбузной диеты вы почувствуете недомогание, то продолжать её ни в коем случае не стоит, также следует обратиться к врачу за консультацией.

Помимо этого, если вы страдаете от заболеваний желудочно-кишечного тракта, болезней почек, диабета, то применять арбузную диету необходимо с большой осторожностью. Лучше предварительно проконсультироваться у врача уролога или нефролога.

С августа по сентябрь лучшим средством для похудения является именно арбузная диета. Посудите сами: после съедания всего 500 г мякоти арбуза, вы забудете о голоде на один-два часа! А за весь срок арбузной диеты сможете потерять до 4-6 кг лишнего веса.

Чтобы эффективно похудеть на этой диете и удержать вес после неё, необходимо очень строго следовать правилам: помимо арбуза не употреблять ничего соленого (чипсы, селедку, орешки) и ничего сладкого (выпечку, шоколад, сахар в любом виде).

Переход на арбузную диету с обычного питания может быть облегчён следующим образом: за 3-4 дня до начала диеты вместе со своим обычным рационом начните употреблять по 400-500 г арбуза, это поможет подготовить организм к последующей диете.

Достоинства арбузной диеты

Главным достоинством арбузной диеты является то, что она очень легко переносится организмом, отсутствует сильное чувство голода.

Второе достоинство диеты – её лечебное действие на организм, которое поможет нормализовать обмен веществ, удалить излишки жидкости и соли, вывести токсины и шлаки, улучшить состояние кожи.

Ну, и, наконец, третье – очень высокая эффективность данной диеты. Только за неделю применения можно избавиться от 4-6 кг, к тому же лишние килограммы можно потерять и при умеренном питании на выходе из диеты.

Недостатки арбузной диеты

Серьезных недостатков диета не имеет. Но некоторые из них следует обозначить. Во-первых, невозможность применения при заболеваниях желудка и мочеполовой системы, т. к. во время диеты создается огромная нагрузка на почки.

Во-вторых, сидя на арбузной диете несколько дней, вы можете почувствовать слабость и недомогание, но это свойственно практически всем монодиетам из-за скудного рациона.

Вначале и середине лета, когда арбузы только появляются на прилавках магазинов, есть большая вероятность отравиться нитратами, содержащимися в ранних арбузах. Именно из-за этого применять арбузную диету лучше в период с августа по сентябрь, так вы обезопасите себя от некачественного продукта.

Проверка арбуза на нитраты

Проверить приобретенный арбуз на содержание нитратов в домашних условиях очень просто: отрежьте от арбуза небольшой кусочек мякоти и опустите его в обычную воду. Через некоторое время проверьте результат: если кусочек сохранил свою форму, вы купили хороший арбуз, если мякоть «развалилась», то такой арбуз содержит нитраты и в пищу его лучше не употреблять. Также помните, что оптимальный вес арбуза – это 8 кг. Арбуз меньше 7 кг может быть неспелым и несладким, а больше 8-9 кг – напичкан химикатами. Специалисты предупреждают, что покупать разрезанный арбуз ни в коем случае нельзя, а также необходимо очень тщательно промыть кожуру перед употреблением.

Арбузная диета: отзывы

Наталья:

Я просидела на арбузной диете 7 дней, в итоге потеряла 5,5 кг. Вообще, арбузы я обожаю, особенно осенние. Диету держала легко и без мучений, правда, иногда позволяла себе курицу и рыбу на пару, творог, молоко и сыр. Где-то через 2 недели после диеты, 2 кг вернулись назад.

Света:

Я сидела 2 недели на этой диете, ушло только 5 кг. Потом пересела на белковую, в итоге за 3 месяца минус 15 кг. Очень довольна результатом, а вот к арбузной вряд ли вернусь, только если как разгрузочный день.

Виктория:

А мне идеально подошла арбузная диета. У меня рост 1,65 и вес был 57 кг. Всего за 5 дней диеты ушло 4 кг. Я очень рада результату, всё тело подтянулось. Думаю, если понадобится, то снова сяду на эту диету. Всем удачи!

Настя:

За зиму набрала очень много, вот выбираю теперь диету. В прошлом году сидела на арбузной, тогда ушло 8 кг за 2 недели, сильно похудела в животе. Наверно, сяду на неё снова. Правда, помню, что по вечерам очень кушать хотелось, но ничего, красота требует жертв!

Саша:

Диета просто супер! Я похудела на 10 кг. Пару дней и есть не хочется совсем!

Галя:

А мне диета не подошла совсем. За 10 дней диеты (ела только сухарики и арбуз) потеряла только 3 кг при росте 163 вес был 63, стал 60. Не скажу, что было голодно или сложно, но результат разочаровал.

Нина:

А я каждый год жду лета, чтобы поскорее сесть на арбузную диету. Я просто обожаю арбузы, на них худеется легко и с удовольствием! За пару дней всегда сбрасываю 2-3 кг. Конечно, если у вас очень большой вес, то это не ваш вариант, а если нужно немного скинуть, то идеально.

Тэги:

Чем полезна арбузная диета – Новости Новороссийска

Медики «за» разгрузку

Известный новороссийский доктор Галина Полковникова говорит о том, что медицина всегда приветствовала разгрузочные дни, но настороженно относилась к жестким монодиетам.  При грамотном подходе к вкусной и легкой диете можно сбросить лишние килограммы и очистить организм. Так, утверждают эксперты, диетическая арбузная неделя позволяет сбросить от 3 до 5 кг.

— Однодневные арбузные и яблочные диеты известны с давних времен, — рассказывает Галина Алексеевна.  —  Один раз в неделю, в сезон,  есть только арбузы – обязательно будет польза для здоровья, и вес скинете. Хотя помните, что больше 2 килограммов сбрасывать за неделю вредно.

Особое внимание наших читателей Галина Алексеевна обратила на противопоказания арбузной диеты. Это обострения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки (при этом, кстати, вообще рекомендуется воздержаться от употребления фруктов и овощей), повышенная температура, ОРЗ, обострения любых хронических  болезней, инфаркт, инсульт, с осторожностью – болезни почек и сахарный диабет.

Кроме того, стоит помнить, что в первые дни не убавляется жировой слой, а выводится жидкость. При длительной диете вымываются и полезные для организма вещества (соли натрия, калия).

На любой вкус со вкусом арбуза

В чем же польза такой диеты, кроме  того, что она позволяет сбросить лишний вес?

Арбуз обладает мочегонными и желчегонными свойствами, помогает снизить холестерин, в нем есть легкоусваиваемое железо, поэтому арбузы так хороши для профилактики и даже лечения анемии, клетчатка в их составе улучшает деятельность ЖКТ.

150 г мякоти арбуза покроет суточную потребность организма в фолиевой кислоте. Магний в составе арбуза — хороший антидепрессант, он уменьшает частоту приступов мигрени, способствует восстановлению поврежденных клеток. Употребление арбузов  рекомендовано для выведения солей, оксалатов из почек. Сбалансированный состав арбузного сока способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса.

Некоторые источники утверждают, что арбуз способен перехитрить организм при подагре, когда стоит запрет на мясо, но желание полакомиться мясным блюдом просто нестерпимо. Съешьте небольшой ломтик мяса и заешьте его арбузной мякотью. Все вещества, влияющие на обострение подагры, выйдут вместе с арбузным соком.

Во время лечения антибиотиками некоторые специалисты советуют съедать немного арбуза каждый день. Это ускорит эффект от лечения, а также снизит вредное воздействие препаратов на организм. Семечки арбуза оказывают противоглистное действие.

Разрешен ли арбуз при сахарном диабете? Часть глюкозы, которая требует контроля при сахарном диабете, совсем мала, а такой сахарный вкус арбузу придают фруктоза и сахароза. Люди, страдающие диабетом первого типа, советуют некоторые источники, могут позволить себе до 800 г арбуза в сутки. Диабетикам же, относящимся ко второму типу, можно съесть до 300 г.

Сколько есть в граммах

Сколько же нам следует его съесть? Большинство сетевых рецептов  рекомендуют  на каждые 10 килограммов массы тела — один килограмм арбуза (вес
70 килограммов – съедаем арбуза 7 кг в течение дня, поделив на 5-6 приемов).

Согласитесь, представить, что за день съедаешь большой арбуз в 6-7 кило сложновато. Автору публикации кажется, столько ни в кого не влезет. Ближе к реальности рекомендации разделить массу тела на 15, полученное число – норма арбуза на день. Еще более приближенная к жизни рекомендация, на наш взгляд,  – съедать за прием сколько захочется.

Монодиета

Кроме арбуза больше есть нельзя ничего.  Жажду можно утолять чистой питьевой водой без газа или зеленым чаем.

Соблюдать такую жесткую диету рекомендуется 5 дней. За это время вся лишняя жидкость покинет организм, вследствие чего вес уменьшится на 3-7 кг в зависимости от исходной массы тела. Соблюдение диеты более указанного срока может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Щадящая диета

В рацион щадящего варианта арбузной диеты разрешено добавить до 2 ломтиков черного хлеба в каждый прием пищи. Все другие продукты по-прежнему запрещены. Так как организм уже будет получать больше питательных веществ, срок диеты можно увеличить до 10 дней.

Для того чтобы закрепить эффект похудения и сбросить еще больше килограммов, можно продолжить арбузную диету, добавив в меню нежирную белковую пищу, овощи, фрукты, крупы, злаковые, нежирные молочные продукты. Все это съедайте на завтрак и обед. На ужин оставляйте арбузную мякоть в расчете 1 кг на 30 кг веса.

Арбузно-кефирный способ

Продолжительность — 2-3 дня, результат – до 3 кг.

Кефир (около литра), арбуз – килограмм на 10-15 кг веса. Их нужно чередовать: завтрак – полосатая ягода, второй завтрак – кефир и т.д. На ночь – кефир.

Облегченное похудение на 7 дней

Каждый день нужно съедать около 5 кг арбуза – как просто в виде отдельного приема пищи или перекуса, так и в виде смузи, соков, десертов.

Не пренебрегайте корочкой!

Арбуз — полностью съедобная ягода. Это значит, что употребить в пищу можно не только ароматную мякоть, но и корки, и семечки. В кожуре арбуза содержится больше витаминов и минералов, чем в мякоти, поэтому для исцеления арбузом лучше использовать их. Для того чтобы получить пользу ягод и зимой, корки сушат в обычной духовке: так они сохраняют свой химический состав. На основе арбузных корок делают лечебные отвары, но можно их и просто есть. Белая мякоть сразу у кожуры не такая вкусная, как нежная алая, зато она богаче полезными элементами. Если вы хорошо «объедаете» каждый кусочек арбуза, не оставляя у зеленой кожицы и сантиметра мякоти, будьте уверены, что дисбактериоз вас уже вряд ли побеспокоит. Белая мякоть улучшает микрофлору толстого кишечника и нормализует кишечное пищеварение.

Выход есть

Вы достигли видимых результатов — сбросили лишние килограммы. Как сохранить результат, полученный нелегкими днями диет? Специалисты рекомендуют: не начинайте есть все подряд. Исключите из рациона копченые, жирные, мучные, жареные продукты. Правильно питайтесь, займитесь спортом или совершайте каждодневные пробежки, откажитесь от вредных привычек.

При активном, здоровом образе жизни придерживайтесь принципа рационального сбалансированного питания, и результаты выдержанной вами диеты и в дальнейшем будут вас радовать.

А вы знали, что

…арбузы без семян не являются генетически модифицированными

Вопреки расхожему мнению, арбузы без семян не генетически модифицированы, а  являются результатом гибридизации. Белые «семена», которые можно найти в арбузах, являются пустыми семенными оболочками и неспособны производить семена.

...арбузы являются как фруктом, так и овощем

Возможно, вы часто слышали о том, что арбуз – ягода. На самом деле, арбуз относится к ботаническому семейству тыквенных, которое включает и другие овощи такие как огурец, тыква и дыня.

…существует 1200 различных сортов арбуза

Однако, чтобы облегчить классификацию, арбузы обычно группируют на четыре основные категории: с семенами, без семян, маленький арбуз и желтый арбуз. Существуют, например, сорта с темно-красной сладкой мякотью с семенами, или те, которые становятся желтыми при созревании, либо арбузы с кремовой мякотью.

Коварная польза арбуза: худейте, лечитесь — да не увлекайтесь… | Правильное питание | Здоровье

Мамам — обязательно

Арбуз — как и многие другие ягоды — богат такими антиоксидантами, как аскорбиновая кислота, каротин, ниацин, тиамин и рибофлавин. Помимо того, что эти вещества в общем продлевают жизнь нашего организма и защищают его от возрастных разрушений, некоторые из них обладают противораковым эффектом, а тот же каротин, например, укрепляет зрение.

Впрочем, подобным составом может похвастаться далеко не только арбуз, да количество этих витаминов в нём, прямо скажем, не выдающееся. Гораздо важнее, что в арбузе содержится в буквальном смысле бесценная фолиевая кислота (или витамин В9), без которой человеческое тело не способно нормально развиваться. Фолацин (ещё одно название этого витамина) необходим для построения ДНК и РНК, участвует в делении клеток и регулирует всасывание и переработку белков. Но все эти микропроцессы для нас незаметны; что касается «видимого» эффекта фолиевой кислоты, она обеспечивает здоровый цвет кожи, улучшает пищеварение и помогает молодым мамам, повышая выделение грудного молока.

Кстати, беременным тоже советуют налегать на продукты, содержащие В9, так как недостаток этого элемента отрицательно отразится на формировании нервной системы малыша. Кроме того, сбой в воспроизводстве ДНК (который также может произойти при дефиците фолацина) потенциально повышает риск развития раковых опухолей.

Подвох. Как известно, арбуз является сильным мочегонным. У беременных на поздних сроках плод так сдавливает мочевой пузырь, что естественные позывы возникают чаще обычного. Готовьтесь к тому, что после порции арбуза вы будете испытывать ещё больший дискомфорт и чувство переполнения.

Это же касается кишечника. Потребление арбуза вместе (или сразу после) с другой пищей приводит к сильному газообразованию; а у женщин «в положении» этом может вызвать не только чисто эстетические неудобства, но даже боль.

И сердцу, и почкам

Ещё одно богатство арбуза — это магний. В 100 граммах чудо-ягоды содержится около 60% суточной нормы этого микроэлемента. Он хорош прежде всего тем, что обеспечивает нормальное всасывание других полезных веществ, в том числе витаминов и минералов — кальция, натрия, калия и других.

Второе: магний помогает функционировать мышцам и нервам. Частыми симптомами при его недостатке являются судороги конечностей, ощущение покалывания, слабость и утомляемость. А в запущенной форме дефицит магния может сказаться и на сердце: нарушения нервной проводимости в сочетании с плохим тонусом сосудов грозят аритмией и значительно увеличивают вероятность инфаркта. Поэтому людям с проблемным давлением особенно стоит обратить внимание на количество магния в своём питании. Полезен магний и почкам — он предотвращает образование камней и вообще уменьшает отложение солей в организме.

И третье: магний считается отличным антидепрессантом. Если вы хандрите несколько дней подряд, плохо спите и не можете сконцентрироваться на рутинной работе, возможно, именно арбузная диета вернёт вам силы и бодрость.

Подвох. Кроме названных, в арбузе содержатся и другие полезные вещества — тот же натрий, калий, железо, кальций, без которых нам, конечно, тоже не прожить. Но! Это не значит, что получать их надо только из этой ягоды. В общей сложности их там отнюдь не так много, и, чтобы получить рекомендуемую суточную дозу железа, например, придётся съесть почти 2 килограмма арбуза! Так что не думайте, что каждодневные арбузные перекусы обеспечат вас этими веществами по полной. Питание должно быть сбалансированным, получить все витамины из одного продукта невозможно.

Почти что напиток

Как бы ни был арбуз богат микроэлементами, главная его составляющая — это вода (от 85 до 90%). Таким образом, он отлично утоляет жажду и жарким летом отлично справится с ролью прохладительного напитка. В отличие от той же газировки и многих фруктовых соков, он не содержит трудноусвояемых сахаров, которые требуют выработки инсулина, а значит употреблять его можно даже диабетикам (правда, умеренно). С другой стороны, в нём есть минеральные соли, то есть ягода поддерживает нормальный водо-солевой баланс и при этом не наносит вреда вашим почкам.

Подвох. Клетчатка, содержащаяся в арбузе, а также уже упомянутый магний, улучшают моторику кишечника. У людей с проблемным ЖКТ чрезмерное потребление арбуза может вызвать диарею, а это значит — обезвоживание. В этом случае ягода окажет обратный от желаемого вами эффект.

Если надо похудеть

Способность арбуза ускорять снижение веса обусловлена сразу несколькими факторами. Для начала, это его мочегонный эффект — арбуз хорошо выводит из тела лишнюю жидкость, а она может увеличивать показания ваших весов в среднем на 1-2 килограмма.

Далее, арбуз подавляет чувство голода — просто за счёт наполнения желудка — и при этом обладает сравнительно низкой калорийностью (38 килокалорий на 100 граммов). Ну и, конечно, не последнюю роль играет его сладкий вкус. Многочисленные исследования физиологов показали, что для человеческого мозга сладкое является сильнейшим «провокатором» ощущения сытости, так что провести разгрузочный день на арбузе будет намного легче, чем на каких-нибудь огурцах.

Технология «арбузных дней» проста. Разрешено съедать 1-1,5 кг арбуза, ржаные хлебцы и сухарики, чай и кофе пить нельзя. И такая диета полезна не только для фигуры. Это отличная чистка всего организма, вы избавитесь от шлаков, песка, лишних солей, даже избытка холестерина, а заодно дадите неплохой «толчок» своему иммунитету. Но учтите: арбузная диета имеет свои противопоказания. Её нельзя проводить при сниженной функции почек (они просто не смогут вывести избыток жидкости из организма) и наличии камней более 4 мм в диаметре.

Подвох. Как и на любой другой монодиете, сидеть на арбузном меню более двух дней подряд нельзя. А всего за два дня вы, к сожалению, не похудеете. Избавитесь от лишней воды (т.е. от 1-2 кг) — да, но не от жировых отложений. Чтобы начать терять сантиметры на талии, придётся повторять такие «разгрузки» регулярно, с перерывом в 4-5 дней, при этом ваше питание в остальные дни не должно становиться более обильным. А такой риск есть! Приблизительный срок метаболизма питательных веществ в организме составляет три дня, т. е., если вы поголодали в понедельник, в среду-четверг ждите усиления аппетита. В общем, держите себя в руках и не частите с разгрузочными днями, чтобы не заработать истощение.

Химия и биология

И, наконец, о потенциальной опасности арбузов. Природа создала этот плод полезным и питательным, но вот продукты человеческой жизнедеятельности (и коммерческой мысли) наложили на пользу арбуза свой неприятный отпечаток.

Так, нитраты, которыми арбузы накачивают, чтобы они росли больше и быстрее, могут иметь как отдалённый, так и мгновенный отравляющий эффект. У людей с более или менее крепким здоровьем они накапливаются, со временем вызывая слабость, снижение иммунитета, раздражительность и бессонницу. А вот у детей, беременных и страдающих заболеваниями ЖКТ симптомы могут появиться уже через несколько часов после еды; это тошнота, рвота, головокружение и боль. При этом отличить «ядовитый» арбуз от нетронутого химией без лабораторного анализа почти невозможно.

Впрочем, виновниками перечисленных бед могут стать и микробы. Условия выращивания, перевозки и хранения арбузов создают идеальную среду для размножения микроорганизмов. И даже если внутрь плода они не попадают, на поверхности ягоды их полным полно, а оттуда они легко попадут к вам на стол и в желудок. Чтобы избежать инфекции и уберечься от пищевого отравления, соблюдайте несколько простых правил «арбузной гигиены»:

► Никогда не покупайте разрезанные или повреждённые арбузы. Увидели трещинку? Откажитесь. И уж тем более не платите за плод, из которого сердобольный продавец вырезал пирамидку, чтобы продемонстрировать его спелость.

► Магазинные арбузы, разрезанные на дольки и завёрнутые в пищевую плёнку, ничуть не безопаснее рыночных.

► Принеся арбуз домой, не кладите его на стол, прежде чем полностью (и тщательно!) помоете проточной водой. Микробы могут остаться на скатерти, а оттуда переберутся на другие продукты.

Кстати

Вместо косметики. Из арбуза получаются замечательные косметические маски для любых типов кожи. Просто разомните мякоть в кашицу или нарежьте её тонкими ломтиками и наложите на лицо на 10-15 минут. Для усиления эффекта рекомендуется сначала кожу оливковым маслом (для сухой и нормальной кожи) или небольшим количеством мёда (для жирной кожи).

Вместо виагры. Интересное открытие сделали учёные из техасского Центра изучения фруктов и овощей. По их данным, в мякоти арбуза содержится вещество циртуллин, который в процессе метаболизма превращается в аргинин и эффективно расширяет кровеносные сосуды. По этому действию арбуз оказался даже лучше, чем такой раскрученный препарат, как виагра. Так что тем, кто хочет сделать свою интимную жизнь более насыщенной, самое время отправляться за покупками.

Смотрите также:

Работает, потенциальные риски и многое другое

Он может помочь вам похудеть, уменьшить воспаление и очистить организм от токсинов — по крайней мере, это то, во что вы бы поверили из-за болтовни в Интернете. Как и другие экстремальные диеты и очищающие средства, арбузная диета дает большие обещания. Но доставляет ли оно?

Есть несколько вариантов арбузной диеты. Самым популярным является своего рода очищение. Он включает в себя относительно короткий (но строгий) период депривации с последующим возвращением к своему обычному питанию.

На первом этапе люди, сидящие на диете, едят только арбузы. Этот этап обычно длится три дня. Вы можете съесть один большой арбуз каждый день. Опять же, особенности этой диеты зависят от источника.

После этого некоторые люди возвращаются к своему обычному питанию. Другие постепенно возвращают в свой рацион другие продукты. Например, в одном варианте вы можете есть два раза в день легкие обеды и есть арбуз в качестве закуски.

По словам консультанта по питанию Джессики Маркус, MS, RD, CDN, эти типы диет нравятся людям, потому что они имеют сложную структуру, но требуют лишь кратковременных обязательств.

«В отличие от диет, меняющих образ жизни, конечный период арбузной диеты дает людям, сидящим на диете, реалистичную и достижимую цель», — говорит она. «Мы с большей вероятностью сами себя накажем, если будем знать, что это всего лишь на несколько дней».

Арбуз как главный аргумент при продаже не повредит, говорит Маркус. «Мы с большей вероятностью подпишемся на диету, если это означает, что мы будем есть то, что любим весь день».

Большинству людей арбуз полезен. Помимо питательных свойств, он обеспечивает много воды.

«Арбузная диета — это скорее очищение, основанное на том факте, что арбуз на 90% состоит из воды», — объясняет Маркус. «Так что он низкокалорийный и содержит некоторые витамины и минералы. Он увлажняет, освежает и может помочь вам почувствовать себя сытым, по крайней мере временно ».

Одна чашка богатого питательными веществами арбуза содержит всего 46 калорий, и в нем содержатся следующие витамины, а также многие другие:

Арбуз также является хорошим источником ликопина. Этот антиоксидант обладает рядом преимуществ и может помочь защитить от болезней сердца, рака и других состояний.

Арбуз также содержит больше цитруллина, чем любая другая пища. Аминокислота цитруллин наиболее известна своей ролью в расширении сосудов и правильном кровотоке. Цитруллин на самом деле получил свое название от латинского термина, обозначающего арбуз, Citrullus lanatus.

Семена арбуза — удивительно отличная закуска, их легко запекать, они полны железа и магния. Даже кожура полезна и съедобна! Узнайте все о его преимуществах здесь.

Прежде чем вы начнете запасаться арбузами, Маркус также предлагает несколько слов предостережения.Она объясняет, что ограничительный характер диеты оставляет людей без каких-либо диетических источников белка.

Из-за этого она не может порекомендовать эту диету детям, беременным женщинам или людям с заболеванием, требующим специальной диеты (например, диабет), или людям с ослабленной иммунной функцией. Она добавляет, что, как и все флеш-диеты, это не долгосрочное решение.

«Исследование за исследованием показывают, что эти причудливые диеты не работают в долгосрочной перспективе», — говорит она. «По окончании периода диеты люди возвращаются к своим старым привычкам, набирают вес и ищут следующую диету для тест-драйва.”

Важно отметить, что арбуз не содержит жира, который, как и белок, является важным питательным веществом. Людям с заболеваниями, требующими специальной диеты, например диабетом, следует избегать арбузной диеты ».

Для здоровых людей, сидящих на диете, немного оптимизма: «В общем, я не сторонник экстремальных, ограничительных диет и подобных очищений», — говорит Маркус. «Но если вы в целом здоровы, вряд ли это принесет вред, если вы будете следить за ним в течение нескольких дней. Если у вас есть план, как продолжить свои усилия по снижению веса после окончания диеты, и все, что вам нужно, это небольшой толчок, тогда действуйте.”

Арбузная диета: в чем дело?

Вы знаете, что одно яблоко в день отпугнет врача. Но яблоки — не единственный фрукт, обладающий этой желанной наградой. Арбуз — вкусный, освежающий, полезный и недорогой фрукт — тоже попадает в эту категорию.


Бодрящие летние фрукты содержат много воды — около 92 процентов, что делает их хорошим вариантом для людей, желающих похудеть. Вода способствует похуданию, выводя токсины и подавляя аппетит, потому что ее жевание и глотание помогает почувствовать, что вы потребляете больше калорий, чем есть.Читайте о лучших фруктах для похудения.

Употребление арбуза гарантирует, что вы увлажнены. А когда вы пьете много воды, ваше тело может работать оптимально. Кроме того, когда вы гидратированы, вы не перепутаете жажду с голодом и нездоровой пищей. Кроме того, этот низкокалорийный фрукт содержит натуральный сахар, который помогает обуздать пристрастие к сладкому. Этот фрукт, представляющий собой углеводы, содержит 1,1 грамма клетчатки, что поможет вам дольше чувствовать себя сытым.

Исследования, проведенные в Университете Кентукки, показали, что употребление арбуза может улучшить липидный профиль и снизить накопление жира.Более того, исследование спортсменов, проведенное Политехническим университетом Картахены в Испании, показало, что арбузный сок помогает уменьшить болезненность мышц. Это отличная новость, если вы много тренируетесь.

Благодаря всем преимуществам арбуза для здоровья, арбузная диета является последней тенденцией в области оздоровления. Это не официальная диета, скорее, как очищение, так как в арбузе очень много воды. Тем не менее, согласно диете, она может ускорить потерю веса и помочь избавиться от лишней воды, токсинов, солей и других примесей в вашем организме.

Вы соблюдаете диету весь день от пяти дней до недели. Людям нравится этот формат, потому что он структурирован, не требуя длительных временных затрат. И люди хотят попробовать диету, в течение всего дня есть то, что они любят. Это не значит, что заставлять жевать арбуз — это непростая задача!

У диеты есть несколько версий с различной спецификой. Популярным является своего рода очищение. Здесь на первом этапе вы едите арбуз всего три дня. После этого вы возобновляете свой обычный рацион или постепенно добавляете в свой рацион другие продукты.Или вы можете есть два раза в день и перекусить арбузом между ними. Вы также можете попробовать уменьшить размер порций во время еды и добавить порции арбуза.

Для напитков вы можете заменить сладкие фруктовые соки, газированные напитки и продукты арбузом и водой. Если вы жаждете десерта, перекусите арбузом. Поскольку это около 6 процентов сахара, полезнее съесть кусочек или два, чем есть торт, пирог или мороженое. Кроме того, вы получаете его витамины и минералы, такие как витамины C и A, бета-каротин, калий и ликопин.Вся эта тактика поможет вам снизить потребление калорий, не чувствуя себя обделенным.

Как и все модные диеты, арбузная диета не является хорошим долгосрочным решением для похудания. Диета носит ограничительный характер и не включает пищевых источников белка. А поскольку вы потребляете слишком много воды, вы можете страдать от диареи или вздутия живота. Вот почему беременным женщинам или людям с ослабленной иммунной системой не рекомендуется пробовать эту диету.

Однако, если вы в целом здоровы, вы, скорее всего, не навредите себе, если будете соблюдать диету в течение нескольких дней. Хотя диета может помочь ускорить ваши усилия по снижению веса, вам необходимо иметь план того, как вы продолжите свои усилия по снижению веса после завершения диеты. Узнайте о полезных фруктах, которые вам следует есть.

Рецепты арбузов
Ознакомьтесь с некоторыми из наших рецептов арбузов ниже.

Гаспачо с арбузом
Сочетайте арбуз с некоторыми пикантными и пряными ингредиентами, чтобы получить освежающий эффект благодаря этому простому и быстрому рецепту гаспачо.

Салат из манго и арбуза
Наслаждайтесь этим салатом отдельно. Или удалите кресс-салат и добавьте его к жареной курице или рыбе.

Салат из арбуза, рукколы, феты и мяты
Эта неожиданная комбинация танцует во вкусе благодаря сладости арбуза, кислинке лайма, солености феты и оливок и полутяжелому травянистому характеру рукколы. Примечание. Если возможно, предварительно слейте воду из кубиков арбуза, поместив их в дуршлаг над миской в ​​холодильнике на ночь.

Инструкции по диете с арбузом | Livestrong.com

Низкокалорийный арбуз является полезной закуской для людей, сидящих на диете.

Кредит изображения: HandmadePictures / iStock / Getty Images

Арбуз, содержащий всего 85 калорий на порцию, является идеальной закуской между приемами пищи. Это полезно для здоровья и освежает, обеспечивая вкус и питательные вещества. Кроме того, он быстро насытит и подавит тягу к сахару.

Арбузная диета , однако, не обязательно поможет вам привести себя в форму к лету.Фактически, вы можете набрать вес, когда вернетесь к нормальному питанию.

Подсказка

Эта диета не требует от пяти-семи дней употребления в пищу ничего, кроме арбуза. В нем слишком мало калорий, что может привести к дефициту питательных веществ. В конечном итоге это может замедлить ваш метаболизм и повлиять на безжировую массу тела.

Подробнее: 9 нездоровых и даже опасных диет для похудания

Что такое арбузная диета?

Арбузная диета продвигается как план детоксикации , который очищает ваше тело и способствует снижению веса. Его сторонники утверждают, что он помогает выводить токсины, повышает уровень энергии и защищает от инфекций.

Звучит неплохо, не правда ли? Однако есть одна загвоздка. Вы должны не есть ничего, кроме арбуза в течение пяти-семи дней — или даже 10 дней. Это правило номер один.

Второе правило гласит, что люди, сидящие на диете, должны съедать 1 килограмм арбуза на каждые 10 килограммов веса тела. Некоторые версии включают две или более фазы, которые помогут вам не набирать вес.

Подробнее: Каковы преимущества употребления арбуза для похудания на животе?

Это работает?

Подобно ананасовой диете или диете с дыней, этот план похудения низкокалорийен и не отличается разнообразием.Проще говоря, это ускоренная диета , которая ограничивает ваш выбор продуктов и может сказаться на вашем метаболизме.

Согласно исследованию 2018 года, опубликованному Европейским обществом кардиологов, интенсивные диеты могут ускорить потерю веса, снизить артериальное давление и улучшить симптомы диабета. Обратной стороной является то, что они могут повлиять на сердечно-сосудистую функцию и усугубить существующие проблемы с сердцем. Субъекты, которые следовали диете, обеспечивающей всего 600-800 калорий в день, испытали 44-процентное увеличение уровня сердечного жира всего за одну неделю.

Подробнее: 14 лучших продуктов для сердца

Как отмечает MedlinePlus, модные диеты редко дают устойчивые результаты и могут лишить организм необходимых питательных веществ. Кроме того, они могут вызвать потерю мышечной массы. и замедляют ваш метаболизм. , поэтому вы будете сжигать меньше калорий в течение дня.

Это означает, что арбузная диета может помочь вам стать стройнее, но ее риски перевешивают преимущества. Есть более безопасные способы сбросить эти надоедливые килограммы и избавиться от них.

Польза арбуза и пищевая ценность

Арбуз — место в сбалансированном питании. Этот фрукт на 90% состоит из воды, поэтому он помогает поддерживать водный баланс и утоляет жажду. Кроме того, он богат витамином А, витамином С, калием, магнием, железом и антиоксидантами. Одна порция дает:

  • 85,8 ккал
  • 1,7 г белка
  • 21,6 грамма углеводов
  • 0,4 г жира
  • 1,1 грамма клетчатки
  • 33 процента дневной нормы витамина А
  • 39 процентов дневной нормы витамина C
  • 6 процентов дневной нормы тиамина
  • 9 процентов ДВ калия
  • 7 процентов ДВ магния

Как видите, этот фрукт содержит более одной трети рекомендуемой суточной нормы — витаминов А и .Эти питательные вещества обладают антиоксидантными свойствами и могут защищать от болезней сердца, рака и повреждения свободными радикалами. Согласно обзору 2016 года, опубликованному в журнале Nutrients, арбуз также является хорошим источником l-аргинина, l-цитруллина и различных антиоксидантов, которые могут помочь уменьшить посттренировочное воспаление и повысить иммунную функцию.

Арбуз приносит пользу и сердцу. Исследование 2014 года, опубликованное в Американском журнале гипертонии, показало, что этот фрукт может снизить сердечное напряжение и аортальное артериальное давление у взрослых с ожирением. Ликопин , один из самых распространенных антиоксидантов арбуза, может снизить риск диабета и сердечных заболеваний.

Вкусные способы насладиться арбузом

Арбузная диета сама по себе не может быть здоровой, но сам фрукт содержит изрядную питательную ценность. Замена привычных закусок арбузом может помочь снизить потребление калорий и дольше сохранять сытость, облегчая потерю веса.

Если вы жаждете десерта, окуните этот фрукт в темный шоколад и дайте ему остыть в холодильнике.Чтобы приготовить мороженое , смешайте арбуз, кокосовое молоко и ванильный экстракт, а затем заморозьте смесь примерно на полчаса.

Подробнее: Преимущества приготовления сока из арбуза и арбузной воды

Поэкспериментируйте с арбузными смузи, леденцами, замороженными фруктами и сальсой. Вы даже можете добавлять арбуз в супы, салаты и другие пикантные блюда. Это простой и удобный способ увеличить потребление антиоксидантов и избежать обезвоживания.

5-дневный план арбузной диеты для быстрой потери веса!

План арбузной диеты направлен на замену в вашем рационе нездоровых жиров и крахмалистых продуктов клетчаткой.Таким образом вы худеете и приобретаете здоровье! Поскольку в нем много воды и меньше калорий, он очищает вашу систему от токсинов, вызывающих опасные для жизни заболевания. Арбуз также богат питательными веществами, которые могут восполнить организм всем необходимым количеством витаминов и минералов во время фазы диеты. Эта статья поможет вам понять, как этот скромный летний фрукт может помочь в очищении тела и похудании.

Подходит ли арбуз для похудания?

Арбуз — отличный выбор для диеты для похудения, поскольку это низкокалорийная пища, содержащая всего 46 калорий на чашку и около 139 граммов воды на чашку вместе с клетчаткой. Это заставляет вас чувствовать себя сытым дольше.

  • Одна чашка арбуза содержит 11 граммов углеводов. У него низкая гликемическая нагрузка, что доказывает, что он не повышает уровень сахара в крови, который помогает набрать вес.
  • Аргинин — незаменимая аминокислота, которая метаболизируется из соединения под названием цитруллин в арбузах. Считается, что аргинин замедляет процесс накопления жира и улучшает работу сердца.
  • Арбуз — отличная закуска между приемами пищи, потому что он доступен по цене и большой по размеру.По цене одного арбуза вряд ли можно получить другие фрукты, богатые питательными веществами.

Узнать больше: Диета из папайи для похудания

Преимущества диеты с арбузом План:

  • Арбуз имеет высокий уровень калия, который поддерживает содержание кальция в крови и контролирует кровяное давление.
  • Витамин А и магний в арбузах помогают костям и мышцам.
  • Он богат антиоксидантом ликопином, который помогает улучшить здоровье десен и увеличивает образование гемоглобина.
  • Он может сдерживать приступы голода, так как арбуз довольно сытный и надолго оставляет чувство сытости.
  • Арбузная диета уменьшает язвы в желудке и оказывает успокаивающее действие. Он также может уменьшить кислотный рефлюкс, если принимать его в умеренных количествах.
  • Арбузная диета также отлично подходит для очищения организма. Он помогает вывести токсины и очищает кишечник.

Подробнее: Ананасовая диета для похудения

5-дневный план арбузной диеты:


Здесь мы включили 5-дневную арбузную диету для быстрого набора веса. потеря.Давай посмотрим на них.

Наконец, когда организм привыкнет к арбузу, можно переходить на пятидневную диету. Всегда помните, что в любое время в течение пяти дней нужно пить много воды и пить. Вместе с тем, взрослый человек не должен регулярно потреблять более двух стаканов арбуза с точки зрения клетчатки.

Это идеальная недельная детокс-диета, которая дает наилучшие результаты в неизменном виде. Так что этой диете нужно строго придерживаться.

День 1:

Завтрак: 2 ломтика арбуза и чашка зеленого чая.
Обед: 150 г отварного нежирного мяса и равная порция коричневого риса с одним ломтиком арбуза.
Ужин: 60 г творога на два ломтика хлеба и один ломтик арбуза.

День 2:

Завтрак: 1 ломтик арбуза, чашка зеленого чая и ломтик тоста.
Обед: 100 грамм отварного нежирного мяса и два ломтика хлеба с одним ломтиком арбуза.
Ужин: 100 г лосося на гриле с равной порцией риса и одним ломтиком арбуза.

День 3:

Завтрак: 1 ломтик арбуза, чашка зеленого чая и ломтик тоста.
Обед: 50 г макарон в томатном соусе и три ломтика арбуза.
Ужин: Салат и арбуз, пока вы не почувствуете сытость.

День 4:

Завтрак: 2 ломтика арбуза.
Обед: Миска овощного супа с ломтиком хлеба и двумя ломтиками арбуза.
Ужин: Три запеченных картофеля среднего размера и два ломтика арбуза в рационе.

Подробнее: Яблочная диета для похудания

День 5:

Завтрак: 3 ломтика арбуза.
Обед: 150 грамм отварного нежирного мяса и арбуза, пока вы не почувствуете сытость.
Ужин: 60 г творога на два ломтика хлеба и три ломтика арбуза.

Поедание дыни не гарантирует постоянной потери веса, поскольку организм отказывается действовать, когда он приучен к распорядку дня. Эффекты будут плато и в конечном итоге исчезнут.Чтобы наше тело было заинтересованным и активным, всегда делайте упражнения в течение 20 минут в течение дня.

3-дневная арбузная диета:

3-дневная арбузная диета может помочь в похудании и детоксикации вашего тела:

  • Употребляйте арбуз только в течение первых трех дней диеты.
  • Пропустите все твердые продукты и придерживайтесь только арбуза.
  • Также необходимо выпить рекомендуемое количество воды.
  • Вы должны съесть один фунт арбуза на 10 фунтов вашего веса.

Советы, которым следует следовать при арбузной диете. План:

  • При переходе на любую диету необходимо соблюдать осторожность. В первую очередь следует проверить, нет ли у вас аллергии на арбузы. Хотя это редко, но никогда нельзя исключать возможности.
  • Для здорового человека переход на употребление в пищу только арбуза не должен быть проблемой и не вызовет внезапной опасности для здоровья.

Побочные эффекты арбузной диеты План:

  • Ни одна диета не свободна от побочных эффектов.Хотя потенциальных преимуществ арбузной диеты предостаточно, она сопровождается определенными побочными эффектами, которые необходимо понять, прежде чем пробовать ее:
  • Употребление арбуза в экстремальных количествах может вызвать такие расстройства желудка, как вздутие живота, диарея и т. Д. арбуз может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой и вызвать кровяное давление
  • Арбуз с гликемическим индексом 72 — злейший враг для диабетика.
  • Людям, страдающим пониженным давлением, не следует употреблять слишком много арбуза, так как это может ухудшить их состояние.
  • Арбузная диета также может вызывать определенные аллергические реакции, такие как сыпь, отек и т. Д.,

Мы надеемся, что теперь вы полностью осведомлены о фактах, лежащих в основе арбузной диеты. Хотя его популярность среди энтузиастов здоровья растет, всегда рекомендуется посоветоваться с врачом, прежде чем начинать. Иногда потенциальные риски могут перевешивать преимущества арбузной диеты для некоторых людей. Выбирайте фрукты, но строго соблюдайте правила!

Я ела арбуз в течение недели, и вот что случилось — Jersey Girl Talk


Это было после моего недавнего отпуска на Багамах, когда я вернулся домой и сильно простудился, который продлился около недели. Это было очень случайно, учитывая, что это была середина лета, и я чувствовал себя под погодой, как будто у меня ужасная ошибка, которую вы можете получить только зимой. По какой-то причине я не мог встряхнуть его и хотел составить какой-то план, чтобы помочь избавить свою систему от всего, что меня болело, и перезагрузить себя. Я помню, как много лет назад слышал об актере, который промыл арбуз, чтобы сбросить тонну веса для роли, которую он играл, и начал проводить некоторые исследования о других преимуществах этой диеты, состоящей только из арбуза.Я решил, что собираюсь попробовать это в течение недели и посмотреть, что из этого получится.


Некоторые люди называют это очищением, но в основном это диета, состоящая из одного продукта в течение всего дня — арбуза. Мы с мужем решили сделать это вместе, чтобы мы могли мотивировать друг друга продолжать очищение, а также это упростило задачу, чтобы мы оба могли покупать одни и те же продукты на неделю и не беспокоиться о приготовлении пищи. Мы начали чистку арбуза первым делом в понедельник и продлились семь дней.Так как арбуз в любом случае — один из моих любимых фруктов, так что для меня это было скорее угощением, чем диетой. Мы ели только арбуз утром, днем, днем ​​и ночью. Никакой другой пищи, однако я принимал свои обычные витамины, добавки и спортивное питание во время тренировок.


После первого дня мне было совсем нетрудно это делать, потому что арбуз на 90% состоит из воды, поэтому каждый раз, когда я ел его, я очень быстро наполнялся жидкостью и не был голоден. В отличие от жидкого очищающего средства, вы на самом деле жуете арбуз, так что вы каким-то образом обманываете свой разум и думаете, что едите пищу, а не пьете ее, когда проводите жидкое очищение.Это может показаться незначительным и тривиальным, но одно лишь действие жевания может заставить ваш мозг думать, что вы едите, и не чувствовать себя голодным. К тому же, как я уже сказал, я люблю арбуз, особенно когда он без косточек и очень холодный в холодильнике, это просто освежающее угощение летом, когда вам очень жарко и вы все равно не хотите есть действительно тяжелую пищу.


Каждую ночь я покупал 2–3 полных арбуза и нарезал их в холодильнике, а на следующий день брал с собой несколько контейнеров Tupperware, чтобы поработать и поесть, когда у меня будет время между встречами.Ночью я возвращался домой и занимался спортом, а затем ел еще арбуза и, возможно, имел еще один контейнер прямо перед сном. Я бы по-прежнему пил много воды в течение дня и приправлял ее своим любимым порошком BCAA. Самое замечательное в очищении арбуза: вы, вероятно, получаете больше воды в свой организм, чем обычно в любой день, и в нем также довольно мало сахара, в отличие от некоторых других более плотных фруктов, таких как яблоки и персики, поэтому вам действительно не о чем беспокоиться о большом количестве сахара в вашем рационе.


Во время очищения я действительно почувствовал себя более энергичным и очень ясным, а также довольно быстро избавился от простуды, потому что я вымывал все из моего организма. Я скажу, что вы довольно долго ходите в ванную, делая это просто из-за того, сколько воды вы потребляете каждый день, но это также сделало мою кожу действительно красивой, и в целом я не чувствовал вздутия живота и очень плоский животик.

Вы, наверное, спрашиваете, похудела ли я, и, по правде говоря, я похудела.Я сбросил 113 фунтов, когда начал, чуть меньше 108 за одну неделю, и, конечно же, это в основном вес воды, но также определенно немного жира в организме, поскольку у меня был дефицит калорий по сравнению с моей обычной диетой.


Это определенно не то, что кто-то должен делать в долгосрочной перспективе, но безопасно делать в течение 5-7 дней, и я, вероятно, сделаю это снова. Мне действительно нравилось не беспокоиться о приготовлении пищи, о приготовлении пищи и о том, чтобы просто есть, когда я действительно был голоден, а не только из-за того, в какое время дня это было.Когда вы делаете что-то ограничивающее, например, такого рода планы, вы понимаете, что в большинстве случаев вы едите по привычке, а не из-за голода, так что это также действительно серьезная психологическая проблема. Я чувствовал себя очень стройным и легким, и, как я уже упоминал, у меня никогда не было проблем с нагрузкой, которые иногда могут случаться со мной при употреблении определенных продуктов. У меня было достаточно энергии, чтобы пройти через тренировки, и я чувствовал себя действительно прекрасно, так что в целом у меня был очень положительный опыт.

Кто-нибудь еще пробовал очищать арбуз?

Свяжитесь со мной в социальных сетях: Теги: очищение, очищение, диета, промывка, фрукты, здоровье, обзор, вес воды, арбуз, очищение арбуза, арбузы, потеря веса

писатель и создатель JerseyGirlTalk.com — блог, посвященный тому, чтобы вдохновлять читателей и помогать им чувствовать себя и выглядеть как можно лучше как внутри, так и снаружи. Я люблю писать, фотографировать, макияж, моду и фитнес.

Что такое арбузная диета? Вот плюсы и минусы

Единственное, что радует летом, — это наши любимые дыни. Вкусные, увлажняющие и питательные — арбузы — идеальный перекус летом и для похудения. Если вы хотите похудеть, а арбуз — ваш любимый фрукт, вот вам хорошие новости.
Многие люди пытаются похудеть на арбузной диете, и она им помогает. Стоит ли вам тоже попробовать? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Что такое арбузная диета?
Существует не одна, а множество разновидностей арбузной диеты, и самая известная из них — это очищенная арбузная диета. Соблюдая этот вариант диеты, на первом этапе люди, сидящие на диете, не едят ничего, кроме арбуза. Этот начальный этап длится почти три дня. Поскольку вы едите только арбуз, вы можете спокойно есть один арбуз большого размера каждый день.
После этой начальной стадии многие люди возвращаются к своей обычной диете, в то время как другие постепенно добавляют другие продукты в свой рацион. Например, вы можете есть два легких приема пищи в день и арбуз в качестве закуски.

Что говорят эксперты?
Диета нравится многим людям, потому что требует лишь краткосрочных обязательств. И людям легко следовать, потому что арбуз — любимый многими арбуз.

Арбуз низкокалорийный, содержит необходимые витамины, минералы, а также содержит антиоксиданты, которые придают ему красный цвет. На самом деле диета — это план очищения, потому что арбуз на 90 процентов состоит из воды.

Риски диеты
Поскольку диета включает только употребление арбузов, она лишает вас белков и жиров, которые являются важными питательными веществами для здорового образа жизни. Люди с каким-либо заболеванием могут столкнуться с проблемами при соблюдении диеты. Поэтому не забывайте проконсультироваться с врачом, прежде чем решиться на диету.

Как только вы прекратите диету и вернетесь к своим старым привычкам в еде, вы можете вернуть весь потерянный жир.


Арбузная диета и похудание
Эта диета требует быстрой потери веса, но, как и любые другие причудливые диеты, только на короткий срок. Когда вы употребляете арбуз, он помогает обуздать чувство голода за счет снижения аппетита. Кроме того, процесс жевания и глотания дает эффект наполнения.

Кому нельзя соблюдать диету?
Никому не следует переусердствовать с диетой, так как это может иметь негативные последствия для здоровья. Беременным женщинам, диабетикам и детям запрещается соблюдать диету.

Совет
Если вы хотите попробовать диету, не ешьте только арбуз. Вы можете добавить немного полезных белков, жиров и углеводов, чтобы сбалансировать диету.

Мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом, прежде чем выбирать эту диету.

Уловка для похудения на лето, сядьте на арбузную детокс-диету на 5 дней

Сейчас лето, и когда температура поднимается вверх, хочется арбузов. Но что, если бы вы могли придерживаться диеты, в которой вы просто ели бы арбузы в течение нескольких дней? Мы говорим об арбузной диете, которая включает в себя короткий период в 4-5 дней, в течение которого люди едят только арбузы, а затем, после очищения, они могут вернуться к своей первоначальной диете, сбросив несколько килограммов.

Может ли такая диета действительно заменить вашу еду, особенно в худшие дни лета, когда ваш аппетит падает до рекордно низкого уровня? В конце концов, арбузы низкокалорийны, могут помочь бороться с обезвоживанием (благодаря содержанию воды на 90%), богаты клетчаткой и могут выводить токсины из организма. Они богаты витамином А, ликопином, железом и кальцием, поэтому полезны для кожи и волос, могут снизить риск сердечных заболеваний, улучшить пищеварение и предотвратить воспаления. Предыдущее исследование также показало, что арбуз может повысить ваше сексуальное влечение.

Употребление слишком большого количества апельсина или просто фруктов приводит к избытку клетчатки, что также может вызвать проблемы с пищеварением. (Shutterstock)

Диетолог Рахила Хасан говорит, что такая диета может дать краткосрочные преимущества, но потерянный вес довольно быстро вернется в норму. «Употребление арбузов имеет свои преимущества, но просто садиться на арбузную диету в течение 4-5 дней не рекомендуется. В лучшем случае это временная диета. Детоксикация организма — длительный процесс. После такой радикальной диеты возвращение к нормальной диете окажет на ваше тело эффект йо-йо », — говорит она.

Люк Коутиньо, целостный диетолог и основатель Purenutrition.me, секунданты. «Я не большой поклонник однокомпонентной диеты», — говорит он, добавляя: «Нашему организму также необходимы жиры, белки и множество других витаминов и минералов. Как организм получит их в течение всего 4-5-дневного цикла? Один цикл такой диеты может изменить ваши привычки в еде, но повторение этого может привести к недостаткам ».

С течением времени такая диета может привести к потере питательных веществ и уменьшению источника белка в рационе, говорит Хасан.Вместо этого она рекомендует, чтобы люди употребляли его в качестве фрукта во время еды (около 15 кубиков в день) для оптимальной пользы.

Арбуз — лишь одна из многих фруктовых диет. в прошлом были диеты, при которых люди выживали, питаясь всего лишь ломтиком апельсина или пили сок в течение дня. «Избегайте только фруктовых диет. Употребление слишком большого количества апельсина или просто фруктов приводит к избытку клетчатки, что также может вызвать проблемы с пищеварением, спазмы в животе и диарею », — говорит Хасан.

«На мой взгляд, детоксикация организма возможна даже при сбалансированной питательной еде.Я не рекомендую приобретать привычку полагаться на такие диеты », — говорит Коутиньо.

3Апр

Как сделать заварной крем из молока: Заварной крем пошаговый рецепт приготовления

Заварной крем на молоке. Заварной крем фото рецепт

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом заварного крема на молоке. Это крем основа так что в него можно добавлять разные наполнители, сегодня я готовлю крем с ванилью.

Таким кремом можно начинять эклеры и пирожные, а так же добавлять в торты и десерты. Он прекрасно подходит к торту “Наполеон”.

Ингредиенты


  • Молоко — 1,75 ст.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сливочное масло — 2 ч.л.
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Мука — 2 ст. л.

Рецепт приготовления заварного крема на молоке:

  1. Молоко смешать с сахаром и закипятить. Сахар должен полностью раствориться.

  2. Муку просушить в духовке и просеять через сито.

  3. org/HowToStep»>

    Яйца слегка взбить и добавить к ним муку.

  4. Муку и яйца перемешать до однородной массы. Масса должна быть без комочков.

  5. Молоко немного остудить и постепенно влить в яичную смесь.  В процессе все нужно аккуратно помешивать.

  6. Все хорошо перемешать и поставить на плиту. Можно на водяную баню.

  7. Крем варить до загустения, но не кипятить.

  8. Когда крем станет густым его следует снять с огня. Добавляем расплавленное масло и ваниль.

  9. org/HowToStep»>

    Все хорошо перемешиваем.

  10. Крем нужно быстро охладить. Для этого можно использовать емкость с холодной водой или льдом.

  11. После того как крем остыл его можно использовать по назначению.

Приятного аппетита!

Рецепт классического заварного крема на молоке

 

Заварной крем или крем патисьер (франц. crème pâtissière, англ pastry cream) — это крем, приготовленный из яичных желтков, сахара, молока и загущенный крахмалом (мукой, кукурузным крахмалом или их комбинация). Этот классический крем широко используется в кондитерском деле: в тортах «Наполеон», «Медовик», как начинка для эклеров, тартов, основа домашнего мороженого. Крем патисьер также выступает как самостоятельный десерт и основа для других кремов французской кухни. В блоге кондитерской школы опубликованы пошаговые рецепты, в которых используется заварной крем: крем брюле, торт Фрезье, бисквитный рулет, шоколадные тарталетки. В этой статье я поделюсь рецептом, опишу технологию, чтобы Вы смогли приготовить его дома самостоятельно.

Если Вы никогда не варили заварной крем, Вам обязательно стоит его приготовить: рецепт простой, вкус нежный, широкая область применения.

Заварной крем — основа для французских кремов. Например, добавляя в крем взбитые сливки, получается крем «Дипломат», который используется в рецепте торта «Фрезье». А если вместо сливок добавить взбитое сливочное масло, получится крем «Муслин». А крем «Шибуст» готовится на основе заварного крема, меренги и стабилизируется желатином.

Рецепт с пошаговым приготовлением

  • молоко 325 гр
  • желтки 75 гр
  • сахар 60 гр
  • кукурузный крахмал 25 гр
  • экстракт ванили 5 гр

 

Я делюсь базовым рецептом заварного крема (крема Патисьер). Возможно Вы встречались с другими вариациями крема. Обычно в базовом рецепте заменяют желток на целое яйцо, а молоко на сливки, добавляют сливочное масло, шоколад, ореховые пасты, алкоголь. Несмотря на добавки принцип приготовления остается неизменным. Поэтому я рекомендую изучить технологию, запомнить ее и использовать на практике.

В отличие от крема англез, в заварном креме присутствует кукурузный крахмал. Он защищает яичные желтки от сворачивания, поэтому крем можно кипятить. Если у Вас нет крахмала, тогда замените его пшеничной мукой. Нужно добавить в 1.5 раза больше муки (70 % муки — крахмал), чтобы добиться той же плотности крема

 

Молоко и половину сахара доведите до кипения.

 

В отдельной миске размешайте желтки, чтобы не было комков.

 

В другой миске смешайте крахмал и оставшуюся часть сахара.

 

Вмешайте смесь из сахара и крахмала в желтки.

 

Вылейте в желтки четверть горячего молока. Размешайте. Перелейте желтки в сотейник. Готовя крем, таким способом мы быстро поднимаем температуру смеси. а значит потребуется меньше времени, чтобы сварить крем.

 

Для вкуса в крем можно добавить экстракт ванили, он придаст приятный и теплый аромат. Варите крем на среднем или чуть ниже среднего огне, постоянно мешая венчиком до тех пор, пока крем не загустеет. Когда крем закипит, проварите его 2 минуты, чтобы ушел сырой вкус крахмала. Не забывайте мешать.

Когда смесь крахмала и жидкости нагревается, крахмал начинает поглощать и захватывать жидкость в 10 раз больше собственного веса. Процесс начинается при нагревании смеси выше 41 С. Когда температура поднимается еще выше, гранулы крахмала поглощают дополнительную влагу и расширяются. Этот процесс называется желатинизацией или клейстеризацией крахмала.

 

Важно быстро охладить крем до комнатной температуры. Я заранее заморозила миску, в которую переложила крем. Так температура за 1 минуту снизилась на 20 С. Также можно охлаждать крем на холодной бане, или распределить его тонким слоем в большой миске и убрать в холодильник.

Покройте крем пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник. Не оставляйте заварной крем при комнатной температуре. Он готовится на основе молока и яиц, которые быстро портятся. Срок годности 2-3 дня при температуре +4 С. Заморозке крем не подлежит.

 

Буду рада, если Вы приготовите крем, как самостоятельный десерт или воспользуетесь рецептами, опубликованными в блоге кондитерской школы:

Буду ждать фотографий Вашего десерта. Задавайте вопросы в комментариях. Приятного аппетита!

Заварной крем | Рецепт заварного крема с фото

Английский крем

Эта нежнейшая субстанция носит название Crème Anglaise, ещё её называют Английский крем, но большинство из нас с детства знает не только название, но и невероятно нежный, лёгкий и воздушный вкус заварного крема. Именно его мы и будем готовить.

Заварной крем идеально сочетается с заварным и слоёным тестом, а если его заморозить, то можно получить самое настоящее мороженое. Без этого крема просто невозможно представить такой любимый многими торт как «Наполеон», да и нежнейшие воздушные эклеры с такой начинкой просто великолепны.

К большому сожалению, купить кондитерское изделие с качественным заварным кремом сегодня крайне проблематично. Но многие и не догадываются, что готовить этот поистине королевский десерт не так сложно, как кажется на первый взгляд. Главное, чего нужно придерживаться, так это неизменного правила – использовать только самые свежие продукты самого высокого качества. Если в точности придерживаться рецептуры, то досадных подвохов ожидать не стоит.

Итак, отставляем в сторону все сомнения и готовим вкусный, нежный и воздушный заварной крем, который идеально подойдет к самым разным десертам и домашней выпечке.

Как приготовить «Заварной крем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления заварного крема понадобится 1 литр молока, яйца, сахар, размягчённое сливочное масло и мука.

Шаг 2 Ссылка

Соединить 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 ст.л. муки.

Шаг 3 Ссылка

Хорошо всё растереть в однородную массу.

Шаг 4 Ссылка

Затем постепенно вводим молоко, буквально по 1-2 столовой ложке и хорошо вымешиваем, чтобы не было комков. Должна получиться однородная масса.

Шаг 5 Ссылка

Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только молочная масса закипит, сразу снимаем с огня и даём остыть до комнатной температуры.

Шаг 6 Ссылка

Разминаем сливочное масло (важно чтобы оно было хорошо размягчённым) и добавляем молочную массу по 1 столовой ложке.

Шаг 7 Ссылка

Затем очень интенсивно перемешиваем, чтобы не было комков, и молоко с маслом хорошо соединились.

Шаг 8 Ссылка

Постепенно вводим всё заваренное молоко и хорошо перемешиваем.

Готовый крем можно использовать как для торта «Наполеон», так и для других десертов.

Заварной крем на молоке — рецепт на 1 литр

Сухую смесь для приготовления крема, которая продается в магазинах, вряд ли можно назвать полезным и вкусным продуктом. Один только состав чего стоит – загустители, ароматизаторы, усилители вкуса… Чем покупать готовый заварной крем, не лучше ли самой научиться его готовить? Долго искать применение крему не придется – это и вкусный десерт, и отличная прослойка для тортов и пирожных, начинка для эклеров. Мой рецепт заварного крема на молоке рассчитан на 1 литр. Он очень простой, и крем просто не может не получиться.


Информация о рецепте

Категория: крем, десерт.

Способ приготовления: варка.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 литр
  • мука – 5 ст. л
  • сахар – 1 стакан
  • яйца – 3 шт
  • масло сливочное – 100 г.

Приготовление:

  1. Приготовьте две миски. В глубокую миску разбейте яйца и насыпьте половину стакана сахара.
  2. В другой посуде смешайте муку и оставшийся сахар. Муку и сахар нужно смешать для того, чтобы мучная смесь при смешивании с яичной не собиралась комочками.
  3. Яйца с сахаром взбейте венчиком в пену.

    Добавьте в яичную смесь муку с сахаром. Тщательно размешайте, чтобы разошлись все комочки.

  4. Постоянно помешивая массу венчиком, тонкой струйкой влейте холодное молоко (или комнатной температуры). Должна получиться однородная жидкая масса без комочков.
  5. Перелейте ее в кастрюлю, поставьте на слабый огонь (лучше на рассекатель). Постоянно помешивайте массу ложкой или деревянной лопаточкой. По мере нагревания крем очень быстро начнет густеть. Доведите до кипения, к этому моменту масса хорошо загустеет (как манная каша), начнет «пыхтеть», на поверхности появятся «бульки». Варите крем с момента закипания 3-4 минуты. Интенсивно помешивайте, сладкий и густой крем сильно пристает к донышку и может пригореть.
  6. Снимите крем с огня. Остудите до теплого состояния (градусов до 35-40).. Добавьте масло, размешайте (масло должно разойтись), слегка взбейте крем ложкой.
  7. Готовый крем охладите, разложите по креманкам и посыпьте тертым шоколадом. Вкусный десерт готов!

Совет. Количество муки в рецепте дано с расчетом на приготовление густого крема для десерта. Если крем нужен для тортов, положите муки меньше. Жидкий крем быстро впитается и лучше пропитает коржи, а густой крем наоборот – останется отдельной прослойкой. Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Заварной крем на 1 литр молока — Вкусный дом

Заварной крем на 1 литр молока — этот рецепт пригодится вам в том случае, если вы решили приготовить большой торт, или, например, крупную партию эклеров и вам нужно много заварного крема.  

Заварной крем известен многим с детства. Кто же в детстве не лакомился кусочком торта «Наполеон» или эклером. Но не многие знают, что настоящее название этого крема Crème Anglaise или «английский крем». В мире насчитываются не менее сотни десертов где используется этот крем, так же на его основе готовят другие крема — с желатином, со сливками и т.д. Более того, заварной крем сам по себе является десертом — запеките его в духовке и вы получите прекрасное нежное лакомство! 

Так что рецепт заварного крема должен быть в арсенале любой хозяйки! И если вам нужно много крема, вашему внимаю мы предлагаем рецепт заварного крема из 1 литра молока. Если вы следите за фигурой, или в нужный момент у вас не оказалось под рукой сливочного масла, вы можете его не добавлять. Конечно, крем без сливочного масла не будет обладать сливочным вкусом и не будет таким нежным, но в целом он не сильно потеряет во вкусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Молоко — 1 литр
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 гр.

Как приготовить заварной крем из 1 литра молока:

Молоко налить в кастрюлю, добавить сахар и муку. Тщательно размешать всё венчиком, что бы не было комочков.

Для придания крему красивого жёлтого цвета, в молоко также можно добавить 2-3 желтка. Поставить молоко на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая до тех пор, пока крем не закипит и загустеет.

Следите что бы крем не подгорел.

 

Попробуйте также: Бисквитный торт «Чародейка» с заварным кремом

Снять крем с огня и немного остудить. Если заварной крем всё же получился с комочками, протрите его через сито. 

В немного остывший крем добавить размягчённое сливочное масло и взбить крем миксером или тщательно перемешать венчиком, так что бы масло полностью смешалось с кремом. 

Заварной крем из 1 литра молока готов. Приятного аппетита!

Подробности
Просмотров: 14590

Заварной крем для «Медовика» на молоке

Заварной крем для «Медовика»: YouTube/Что бы приготовить?

Заварной крем для «Медовика» является универсальной прослойкой десерта. Существует особая технология его приготовления, обеспечивающая безупречный сливочный вкус и оптимальную консистенцию. Собрались испечь домашний «Медовик»? Тогда возьмите на вооружение этот легкий и простой рецепт заварного крема.

Заварной крем: рецепт, состав

Простой, вкусный и совершенно универсальный крем популярен во многих странах мира. Но особенно культовым он считается в Великобритании. В этой стране, известной своими старинными кулинарными традициями, заварной крем используется не только как прослойка в тортах, но еще и в качестве самостоятельного десерта. Лакомую массу в Соединенном королевстве Великобритании и Ирландии продают в любом супермаркете.

У нас пищевики пока не торопятся перенять опыт английских коллег, и потому крем для торта заварной приходится делать полностью самостоятельно.

Читайте также

Пирог «Зебра»: рецепт на кислом молоке

К счастью, «Патисьер» (этим словом называют крем во Франции) очень прост в приготовлении. Требуется только запастись необходимыми ингредиентами и проявить некоторое терпение — нельзя оставлять кастрюльку с кремом даже на минуту.

Намереваясь сварить заварной крем для «Медовика», непременно подготовьте:

  • молоко— 0,5 л;
  • сливочное масло— 60 г;
  • муку — 3 ст. л.;
  • сахар— 200 г;
  • яйца— 2 шт.;
  • ванильный сахар— 1 пакетик (по желанию).

Набор продуктов весьма незамысловат, и обойдется он во вполне посильную сумму. Обратите только внимание: из этого количества выйдет крем для «Медовика» диаметром в 20 см. То есть тем, кому нужен торт побольше, стоит пропорционально увеличить и нормы ингредиентов.

Читайте также

Шоколадный крем для торта из какао и сметаны: рецепт

Заварной крем для «Медовика» хорошо пропитывавет коржи: YouTube/Мир Рецептов Самиры

Вот маленькие хитрости, которые желательно знать, готовя заварной крем для торта:

  1. При отсутствии свежего молока используйте сгущенное. В этом случае возьмите стандартную банку и разбавьте ее содержимое водой, чтобы получился совокупный объем 0,5 л.
  2. Если коржи суховаты, то муки в крем кладите 3 ст. л. без горки, так масса станет менее густой и легче впитается.
  3. Рассказывая, как сделать заварной крем, стоит отметить, что часто хозяйки не знают, класть ли им в крем сахарный песок или пудру? Принципиального значения не имеет. Разве только сахар растворяется немного дольше, но зато не бывает комков.
  4. Готовя заварной крем, рецепт которого описывается, не используйте эмалированную емкость. В ней масса со стопроцентной вероятностью подгорит и приобретет неприятный привкус.
  5. Крем для торта из молока сам по себе нежный, но яркого вкуса не имеет. Именно поэтому приходится класть ваниль. Если эта пряность не входит в перечень любимых, то ее легко заменить лимонной цедрой, корицей. А еще заварной крем для торта с гвоздикой хорошо сочетается с медовыми коржами. Используйте истолченную в пудру гвоздику (ее достаточно на кончике ножа).

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Заварной крем для «Медовика»: YouTube/LudaEasyCook Позитивная Кухня

Заварной крем для «Медовика»: приготовление

Разобравшись со всеми нюансами и собрав все необходимые компоненты, приступим к работе. Первым делом прокипятите и охладите молоко, если оно фермерское. Магазинное в этом совершенно не нуждается. Далее опишу поэтапно, как приготовить заварной крем, и использовать его:

Приготовление крема

Действуйте таким образом:

  1. В кастрюле достаточного объема соедините муку, сахар и яйца.
  2. Размешивайте массу до однородности.
  3. Влейте молоко, перемешайте снова до исчезновения комков и установите кастрюльку на самый малый огонь.
  4. Готовьте, непрерывно помешивая ложкой (на уровне дна).
  5. Постепенно масса начнет сгущаться, перемешивание заметно утруднится, но именно на этом этапе работать ложкой надо максимально активно.
  6. Когда на поверхности крема появятся первые свидетельствующие о закипании пузырьки, снимите кастрюлю с огня, а ее содержимое перелейте в чистую миску.
  7. Добавьте входящие в рецепт заварного крема сливочное масло, ванилин или другие ароматизаторы.

Читайте также

«Наполеон» — торт: рецепт со сметаной

Заварной крем для «Медовика» варится при постоянном помешивании: YouTube/LudaEasyCook Позитивная Кухня

Если сразу использовать не собираетесь, то посыпьте поверхность сахаром — он не даст образоваться пленке.

Использование

Крем достаточно универсален и может использоваться в самых разных тортах. В случае с «Медовиком» применяйте его так:

  1. Выложите на центр коржа не более трех столовых ложек крема. Больше нельзя, иначе торт раскиснет.
  2. Размажьте затем массу по всей поверхности коржа широким ножом. Положите следующий кружок и повторите описанное действие.
  3. Последним на торте должен оказаться слой крема. Его надо посыпать крошками, оставшимися после обравнивая краев коржей.
Заварной крем накладывается на коржи «Медовика»: YouTube/Домашние рецепты с Любовью

Попробуйте сделать вкуснейший заварной крем для «Медовика» и убедитесь, что в этом нет ничего сложного. Следуйте рецепту, и все получится.

Читайте также

Торт «Вупи пай»: рецепт, коржи для торта

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1781837-zavarnoj-krem-dla-medovika-na-moloke/

Заварной крем рецепт на молоке

Сегодня приготовим универсальный заварной крем на молоке. Его допустимо наполнять вкусовыми эффектами: орешками, свежими фруктами, ягодами, и даже сухофруктами.

Готовый заварной крем на молоке

Советы качественного приготовления крема

Каждое кулинарное изделие требует особой сноровки, хитростей либо простых советов, которые помогут создать качественный продукт. Так многие кондитеры используют некоторые хитрости относительно даже приготовления такого простого заварного крема на молоке:

  • для заваривания крема рекомендовано использовать кастрюльку с двойным дном, что обеспечит качественное равномерное прогревание, и не даст местами испортить продукт, например, подгоранием;
  • во время помешивания при заваривании крема опытные домашние хозяюшки и кондитеры советуют использовать деревянную ложку либо лопатку;
  • для избегания пригорания так же рекомендовано помешивание делать движениями, рисующими восьмерку либо знак бесконечности;
  • если есть опасения, что крем может свернуться при воздействии высокой температуры варочной поверхности, то заваривайте продукт на водяной бане;
  • густота заварного крема стоит в зависимости от объема используемого молока;
  • к концу заваривания кремообразной массы можно добавить пару ложек ликера, шоколада либо другого ароматного вещества;
  • смягчить вкус заварного состава допустимо, если муку среди ингредиентов заменить крахмалом, что придаст смеси более мягкий вкус, однородность и нежность.

Ингредиенты

400 мл (прокипяченного) молока

2 штуки куриных яиц

3 ст. ложки (без горочки) пшеничной муки

150 грамм масла сливочного

180 грамм песка сахарного

1 пакетик кристаллической ванили либо щепотка экстракта ванили

Инвентарь

варочная поверхность

кастрюлька

столовая ложка

миксер

венчик

пищевая пленка

Как приготовить заварной крем на молоке

Молоко выливаем в посудину с толстым дном или в противопригарную кастрюльку.

Завариваем крем в противопригарной посудине

Устанавливаем емкость на огонь и доводим до кипения.

Доведем до закипания молоко

Отделим от кипяченого молочного продукта 4 столoвые ложки в мисочку, и оставим остужаться. Остальной объем нам необходимо использовать в горячем виде.

Часть молока оставим напоследок

В отдельной емкости взобьем муку с яйцами. Можно не использовать миксер, а воспользоваться венчиком, поскольку на данном этапе приготовления большая скорость и мощность бытового прибора не нужна.

Муку с яйцами можно перемешать до однородности и рукой

К яично-мучной смеси добавим наш оставленный объем остуженного молока.

Разбавим яично-мучную смесь остатком молока

Полученный яичный состав тонкой струйкой выливаем в кипящее горячее молоко, единовременно не прекращая вымешивать смесь ложкой.

Соединяем ингредиенты

Полученный состав не нужно доводить до закипания, просто прогреем его.

Снимаем крем с огня, прикрываем пленочкой, и оставляем доходить до комнатной температуры.

Крем дойдет под пленкой при остывании

Далее принимаемся за взбивание размягченного при комнатной температуре сливочного масла с сахарным песком.

Растираем масло с сахаром

Наступает самый нудный, как по мне, этап смешивания составов. По одной столовой ложке яично-молочной массы примешиваем к маслянисто-сахарной смеси. При этом не перестаем работать миксером, тщательно смешивая ингредиенты.

Длительный процесс смешивания составов

Стоит отметить: Оба смешиваемые состава должны быть примерно одинаковой температуры – комнатной.

В конце взбивания добавим ваниль.

Заварной крем в готовом виде

Вот и готов заварной крем на молоке. Цвет крема может варьироваться от бледно-пастельного и до желтоватого – все зависит от качества используемых яиц. Домашние яйца придадут желтизну, магазинные – осветлят смесь.



Загрузка…

Как приготовить заварной крем — Panlasang Pinoy

Даже имея готовые заварные кремы, доступные в магазинах, многие повара все же предпочитают готовить заварной крем с нуля в домашних условиях. Изучение того, как приготовить заварной крем, имеет питательные свойства и дает вам контроль над вкусом, текстурой и количеством. Заварной крем, который традиционно готовят из яиц и молока, имеет очень простой рецепт с ингредиентами, которые, вероятно, уже есть в вашем кухонном шкафу.

Питательные вещества в заварном креме

Заварной крем состоит в основном из молока и яиц.Разные виды молока содержат разные питательные вещества. Например, цельное молоко содержит больше жира, но также и кальция. С другой стороны, обезжиренное молоко содержит больше витаминов группы В. Обезжиренное молоко считается более здоровым вариантом, поскольку в нем мало жира и содержатся как витамины, так и минералы.

Потенциальным недостатком заварного крема является содержание в нем сахара. Обычный заварной крем требует около 2 стаканов сахара, который может добавить калорий и вызвать перепроизводство инсулина. Чтобы исправить это, вы можете сократить количество сахара или использовать заменители сахара.

Как приготовить заварной крем

Если вы хотите знать, как приготовить заварной крем с наименьшим количеством калорий, используйте нежирное, обезжиренное или обезжиренное молоко вместо цельного молока. Некоторые повара предпочитают использовать органические сливки в качестве альтернативы. Учтите, что это рецепт традиционного заварного крема. Вы также можете попробовать рецепт филиппинского заварного крема (leche flan).

Ингредиенты

  • 2 стакана молока
  • 1 цельное яйцо
  • ¼ стакана белого сахара
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции / экстракта

Инструкции

  • Налейте молоко в кастрюлю среднего размера и Установите плиту на средний или слабый огонь, пока она не начнет кипеть. Размешайте молоко, чтобы оно не пригорело.

  • В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и сахар и тщательно взбейте.

  • Добавьте сначала яйцо, а затем ваниль. Хорошо перемешайте.

  • Снимите кипящее молоко с огня и медленно добавьте его к яичной смеси, непрерывно помешивая.

  • Верните всю смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока заварной крем не станет густым.

Nutrition

Порция: 2 г

Как приготовить заварной крем с порошком заварного крема

Приготовление заварного крема из заварного крема в порошке почти такое же, как и в традиционном рецепте, приведенном выше.Однако вместо кукурузного крахмала и ванили вы используете порошок заварного крема. Для этого простого рецепта вам понадобятся:

  • 2 стакана молока
  • 4 чайные ложки сахара
  • 4 столовые ложки сухого заварного крема
  • 4 столовые ложки молока

Шаг 1:

Смешайте сахар, заварной крем и 4 столовые ложки. молока в кастрюле или кастрюле. Хорошо перемешать.

Шаг 2:

Влейте 2 стакана молока и тщательно перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.

Шаг 3:

Увеличьте нагрев до средне-слабого. Готовьте и перемешивайте смесь 10-15 минут или пока она не станет густым заварным кремом. Служить.

Советы и рекомендации по заварному крему

Научиться делать заварной крем с порошком проще, чем по традиционному рецепту. Однако порошок заварного крема бывает подслащенным и может не уступать другим ароматизаторам. Рекомендуется использовать традиционный заварной крем, потому что в нем используются натуральные ингредиенты, и его можно приправить чем угодно, от фруктов до ликера. Также из него можно приготовить разные десерты.Например: торт с заварным кремом — это приятный на вкус торт с слоем пирога сверху.

Знать, как приготовить заварной крем, просто необходимо любителям десертов. Его можно подавать отдельно и с фруктами или использовать в качестве основы для многих десертов. Выбирайте обезжиренное молоко с наибольшим количеством питательных веществ и сократите потребление сахара, чтобы уменьшить количество калорий.

Легкий рецепт пудинга с заварным кремом (яичный пудинг с карамельным соусом)

Последнее обновление: 17.10.2019 Пожалуйста, внимательно прочтите эти Условия использования («Условия», «Условия использования»), прежде чем использовать https: // cookwithdog.com («Сервис»), управляемый Cooking with Dog («нас», «мы» или «наш»). Ваш доступ к Сервису и его использование зависят от вашего согласия и соблюдения настоящих Условий. Эти Условия распространяются на всех посетителей, пользователей и других лиц, которые получают доступ к Сервису или используют его. Получая доступ к Сервису или используя его, вы соглашаетесь соблюдать настоящие Условия. Если вы не согласны с какой-либо частью условий, вы не можете получить доступ к Сервису.

Amazon Associates

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты.

Аккаунты

Когда вы создаете учетную запись у нас, вы должны всегда предоставлять нам точную, полную и актуальную информацию. Невыполнение этого требования является нарушением Условий, что может привести к немедленному прекращению действия вашей учетной записи в нашем Сервисе. Вы несете ответственность за защиту пароля, который вы используете для доступа к Сервису, а также за любые действия или действия под вашим паролем, независимо от того, используется ли ваш пароль для нашего Сервиса или стороннего сервиса.Вы соглашаетесь не разглашать свой пароль третьим лицам. Вы должны немедленно уведомить нас, если вам станет известно о любом нарушении безопасности или несанкционированном использовании вашей учетной записи.

Интеллектуальная собственность

Сервис и его исходное содержание, функции и функциональные возможности являются и останутся исключительной собственностью Cooking with Dog и ее лицензиаров.

Ссылки на другие веб-сайты

Наш Сервис может содержать ссылки на сторонние веб-сайты или сервисы, которые не принадлежат и не контролируются Cooking with Dog. Cooking with Dog не контролирует и не несет ответственности за содержание, политику конфиденциальности или действия любых сторонних веб-сайтов или служб. Вы также признаете и соглашаетесь с тем, что Cooking with Dog не несет ответственности, прямо или косвенно, за любой ущерб или убытки, вызванные или предположительно вызванные или в связи с использованием или использованием любого такого контента, товаров или услуг, доступных на или через любые такие веб-сайты или службы. Мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с условиями и политикой конфиденциальности любых сторонних веб-сайтов или служб, которые вы посещаете.

Прекращение

Мы можем прекратить или приостановить доступ к нашему Сервису немедленно, без предварительного уведомления или ответственности, по любой причине, включая, помимо прочего, нарушение вами Условий. Все положения Условий, которые по своей природе должны оставаться в силе после прекращения действия, остаются в силе после прекращения действия, включая, помимо прочего, положения о праве собственности, отказ от гарантий, возмещение и ограничения ответственности. Мы можем прекратить или приостановить действие вашей учетной записи немедленно, без предварительного уведомления или ответственности, по любой причине, включая, помимо прочего, нарушение вами Условий.После прекращения действия ваше право на использование Сервиса немедленно прекращается. Если вы хотите прекратить действие своей учетной записи, вы можете просто прекратить использование Сервиса. Все положения Условий, которые по своей природе должны оставаться в силе после прекращения действия, остаются в силе после прекращения действия, включая, помимо прочего, положения о праве собственности, отказ от гарантий, возмещение и ограничения ответственности.

Заявление об ограничении ответственности

Вы используете Сервис на свой страх и риск. Услуга предоставляется на условиях «КАК ЕСТЬ» и «ПО ДОСТУПНОСТИ».Услуга предоставляется без каких-либо гарантий, явных или подразумеваемых, включая, помимо прочего, подразумеваемые гарантии товарной пригодности, пригодности для определенной цели, ненарушения прав или характера работы.

Применимый закон

Настоящие Условия регулируются и толкуются в соответствии с законодательством Японии без учета положений коллизионного права. Наша неспособность обеспечить соблюдение каких-либо прав или положений настоящих Условий не будет считаться отказом от этих прав. Если какое-либо положение настоящих Условий будет признано судом недействительным или не имеющим исковой силы, остальные положения настоящих Условий останутся в силе.Настоящие Условия представляют собой полное соглашение между нами в отношении нашего Сервиса и заменяют собой любые предыдущие соглашения, которые мы могли иметь между нами в отношении Сервиса.

Изменения

Мы оставляем за собой право по собственному усмотрению изменять или заменять настоящие Условия в любое время. Если изменение является существенным, мы постараемся уведомить об этом как минимум за 30 дней до вступления в силу любых новых условий. Что представляет собой существенное изменение, будет определяться по нашему собственному усмотрению. Продолжая получать доступ к нашему Сервису или использовать его после того, как эти изменения вступят в силу, вы соглашаетесь соблюдать пересмотренные условия.Если вы не согласны с новыми условиями, пожалуйста, прекратите использование Сервиса.

Свяжитесь с нами

Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу настоящих Условий, свяжитесь с нами.

Как приготовить идеальный рецепт заварного крема — Здоровый повар


Что в этом хорошего

Когда я только начал работать шеф-поваром, хороший заварной крем был основой многих десертов в наших ресторанах.Мы назвали его Crème Anglaise, и это был бархатистый мягкий соус из яичных желтков, цельного молока, сливок, ванили и сахара. Вы можете приправить его чем угодно, например корицей, мускатным орехом, шоколадом, цитрусовыми, кофе или фисташками. В наши дни мне нравится делать их немного здоровее, используя меньше насыщенных жиров и меньше сахара, что намного полезнее для артерий. Этот заварной крем сделан из сочетания яиц и обезжиренного молока, которое является отличным источником качественного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты, необходимые для роста и восстановления.

Состав

Обслуживает 6

500 мл (2 стакана / 17 жидких унций) молока (см. Примечание)

2 целых яйца на свободном выгуле / органические яйца

2 чайные ложки экстракта стручков ванили

2 столовые ложки органического кленового сиропа или 1 столовая ложка меда

1 столовая ложка кукурузного крахмала или кудзу

Щепотка мускатного ореха

Метод

Нагрейте молоко в кастрюле с ванилью и медом и доведите почти до кипения, затем снимите с огня.

Взбейте яйца и кукурузный крахмал в миске из нержавеющей стали до однородности.

Залейте яйца горячим молоком и хорошо взбейте.

Вылейте яичную смесь обратно в кастрюлю и готовьте на слабом огне, помешивая деревянной ложкой, пока она не загустеет и не покроет заднюю часть ложки.

Быстро снимите с огня и вылейте обратно в миксерную чашу.

Хорошо взбейте , чтобы немного остыть и разгладить.Если вы заметили комочки, процедите через сито.

Подавайте в горячем или холодном виде и наслаждайтесь.

Чтобы нагреть холодный заварной крем , поместите его в миску и поставьте над кастрюлей с кипящей водой. Перемешайте и осторожно нагрейте.

ВЫБЕРИТЕ МОЛОКО:

Органические молочные продукты

Миндальное молоко

Рисовое молоко

Комбинация 400 мл рисового молока + 100 мл кокосового молока для более насыщенного вкуса

Кокосовое молоко

Заметки и вдохновение

Чтобы приготовить восхитительный заварной крем без яиц, разогрейте 500 мл миндального молока с 2 столовыми ложками меда или 100% кленовым сиропом + 2 чайные ложки ванильного экстракта почти до кипения. Загустеть с помощью кашицы, приготовленной из 2 столовых ложек кукурузного крахмала, аррорута или кудзу, затем добавить немного мускатного ореха для завершения.

Для заварного крема без варки — смешайте мякоть 1 манго с 1/2 стакана кокосового молока и соком 1/2 — 1 апельсина в зависимости от толщины — это очень вкусно и отлично подходит для летней мелочи или полить сезонными фруктами, такими как клубника или папайя.

Рецепт ванильного заварного крема | Также крошки пожалуйста

Этот домашний рецепт ванильного заварного крема легко приготовить.Используйте этот восхитительный десертный соус в качестве начинки для пирогов, пудингов, крошек и тортов. Заварной крем состоит из нескольких простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой.

Узнайте, как приготовить яичный заварной крем с нуля, с моими простыми пошаговыми фотографиями и инструкциями. Вы даже можете посмотреть, как я готовлю его в видео. Кстати, это идеальный заварной соус для хлебного пудинга.

Перейти к:

Прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте ответим на вопрос. Что такое заварной крем? Сладкий заварной крем похож на пудинг и состоит из яичных желтков, сахара и молока или сливок, осторожно приготовленных для его загустения.Иногда для стабилизации добавляют кукурузный крахмал или муку. Сладкие яичные заварные кремы можно приготовить по-разному.

Состав и заменители

Чтобы приготовить этот простой рецепт заварного крема, вам понадобятся молоко, яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал и ваниль.

  • Молочные продукты — Поскольку для приготовления заварного крема используется молоко, оно обычно не является безмолочным. Чтобы приготовить заварной крем без молока или веганский крем, замените его любимыми заменителями молока, такими как миндальное молоко, молоко кешью или кокосовое молоко.Все эти три варианта добавляют ему приятный аромат, но коренным образом меняют вкус. Если у вас непереносимость лактозы, используйте молоко без лактозы. Независимо от того, какой вариант молока вы выберете, замените его 1: 1.
  • Сахар — Я рекомендую использовать только сахар высшего качества. Если вы не можете получить сверхмелкий сахар, поместите сахарный песок в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока он не станет мелким и рассыпчатым. Замените сахар кленовым сиропом, медом или золотым сиропом 1: 1 = 2 столовые ложки (30 мл) или используйте свой любимый подсластитель (должен быть мелким и порошкообразным или жидким), чтобы приготовить заварной крем без сахара.
  • Кукурузный крахмал — Кукурузный крахмал не содержит глютена. Я не пробовал использовать этот рецепт с другими загустителями, но вы можете попробовать один из этих заменителей кукурузного крахмала.
  • Ваниль — Поскольку ваниль является основным ароматом в этом домашнем рецепте ванильного заварного крема, я использовал семена настоящей ванили Бурбон. При желании вы можете заменить стручки ванили на 1 чайную ложку чистого экстракта ванили.

Фотоинструкция

Начните с взбивания яичных желтков, сахара и кукурузного крахмала, пока они не смешаются, и отложите в сторону.

Добавьте молоко в кастрюлю с толстым дном и убавьте огонь. Тем временем срежьте оба конца стручка ванили. Затем приложите палец к одному концу, чтобы удерживать фасоль, и кончиком острого ножа разрежьте стручок ванили вдоль. Хотя вам не нужно разрезать его полностью, это нормально, если вы это сделаете.

Затем откройте стручок ванили и соскребите семена тыльной стороной ножа.

Добавьте стручок и семена в молоко. Уменьшите огонь до средне-слабого и доведите до кипения.Затем удалите и выбросьте стручки ванили.

Уменьшите огонь до минимума, снимите кастрюлю с огня и добавьте от до ½ стакана (60–120 мл) горячего ванильного молока в яичную смесь, помешивая, чтобы яичные желтки медленно темперировали.

Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, вылейте темперированную яичную смесь обратно в кастрюлю и взбивайте до однородности.

Готовьте на слабом огне около 20 минут или до загустения. Постоянно взбивайте.

Ванильный крем готов, когда покрывает тыльную сторону ложки.

Советы экспертов и устранение неисправностей

  • Медленное темперирование яичных желтков позволит избежать образования комков в соусе. Однако, если вы заметили комочки в приготовленном соусе, вылейте его через сетчатое ситечко, чтобы удалить комочки.
  • Не поддавайтесь желанию сократить время приготовления, приготовив соус при более высокой температуре. Он слишком быстро загустеет и может свернуться. Готовьте на слабом огне, ни в коем случае не кипятите и не тушите соус после добавления яичных желтков в молоко.
  • Если вы случайно переварили яичный заварной крем и это уже не жидкий соус, снимите кастрюлю с огня и медленно добавьте ¼ стакана (60 мл) молока до однородной массы. Снова доведите до огня и осторожно готовьте, пока он не покроет тыльную сторону ложки.
  • Готовьте соус достаточно долго, пока он не покроет тыльную сторону ложки, иначе соус станет слишком жидким. Хотя он загустевает по мере охлаждения, вы можете сделать заварной крем после приготовления, смешав 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 2 чайные ложки воды и взбивая его в соусе.Затем снова поставьте его на огонь и готовьте, пока он не покроет тыльную сторону ложки.

Хранилище

Храните приготовленный десертный соус в герметичной банке или контейнере в холодильнике до 4 дней. К сожалению, плохо замерзает.

Рецепт и видео

Рецепт ванильного заварного крема

калорий: 60 ккал

Порций: 10 порций

Подготовка 10 минут

Готовка 20 минут

Всего 30 минут

Этот домашний рецепт ванильного заварного крема легко приготовить.Используйте этот восхитительный десертный соус в качестве начинки для пирогов, пудингов, крошек и тортов. Он состоит из нескольких простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой.

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Инструкции

  • В большой жаропрочной миске взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал и отложите.

  • Добавьте молоко в кастрюлю с толстым дном и уменьшите огонь. Тем временем срежьте оба конца стручка ванили.Затем приложите палец к одному концу, чтобы удерживать фасоль, и кончиком острого ножа разрежьте стручок ванили вдоль. Хотя вам не нужно разрезать его полностью, это нормально, если вы это сделаете. Затем откройте стручок ванили и соскребите семена тыльной стороной ножа.

  • Добавьте стручки и семена в молоко. Уменьшите огонь до средне-слабого и доведите до кипения. Затем удалите и выбросьте стручки ванили.

  • Уменьшите огонь до минимума, снимите кастрюлю с огня и добавьте от до ½ стакана (60–120 мл) горячего ванильного молока в яичную смесь, взбивая, чтобы медленно подогреть яичные желтки.Постоянно взбивайте, пока яичные желтки и молоко не смешаются и не станут однородными.

  • Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, вылейте темперированную яичную смесь обратно в кастрюлю и взбивайте до однородности. Осторожно варить на слабом огне около 20 минут или до загустения. Постоянно взбивайте. Это делается, когда он покрывает тыльную сторону ложки. Храните его в герметичной банке или контейнере в холодильнике до 4 дней.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Банкноты

Молочная промышленность Чтобы сделать ванильный соус для заварного крема безмолочным или веганским, замените молоко своими любимыми заменителями молока, такими как миндальное молоко, молоко из кешью или кокосовое молоко. Все эти три варианта добавляют ему приятный аромат, но коренным образом меняют вкус. Если у вас непереносимость лактозы, используйте молоко без лактозы. Независимо от того, какой вариант молока вы выберете, замените его 1: 1.
Сахар Рекомендую использовать только сахар высшего сорта. Если вы не можете получить сверхмелкий сахар, поместите сахарный песок в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока он не станет мелким и рассыпчатым.Замените сахар кленовым сиропом, медом или золотистым сиропом 1: 1 = 2 столовые ложки (30 мл) или используйте свой любимый подсластитель (должен быть мелким и порошкообразным или жидким).
Советы экспертов и устранение неисправностей
  • Медленное темперирование яичных желтков позволит избежать образования комков в соусе. Однако, если вы заметили комочки в приготовленном соусе, вылейте его через сетчатое ситечко, чтобы удалить комочки.
  • Не поддавайтесь желанию ускорить время приготовления, приготовив соус при более высокой температуре.Он слишком быстро загустеет и может свернуться. Готовьте на слабом огне, ни в коем случае не кипятите и не тушите соус после добавления яичных желтков в молоко.
  • Если вы случайно переварили яичный заварной крем и это уже не жидкий соус, снимите кастрюлю с огня и медленно влейте стакана (60 мл) молока, пока он не станет однородным и однородным. Снова доведите до огня и осторожно готовьте, пока он не покроет тыльную сторону ложки.
  • Готовьте соус достаточно долго, пока он не покроет тыльную сторону ложки, иначе соус станет слишком жидким.Хотя он загустевает по мере остывания, вы можете сделать ванильный заварной крем густым после приготовления, смешав 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 2 чайные ложки воды и взбивая его в соусе. Затем снова поставьте его на огонь и готовьте, пока он не покроет тыльную сторону ложки.

Еще вопросы? Делайте этот рецепт безупречным каждый раз. Так что не забудьте проверить полный текст выше. Я включил простые пошаговые фотоинструкции и видео, чтобы вам было проще воспроизвести этот рецепт.

Nutrition

Калорийность: 60 ккалУглеводы: 6 г Белки: 2 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 60 мг Натрий: 24 мг Калий: 70 мг Сахар: 5 г Витамин A: 153 IU Кальций: 62 мг Железо: 1 мг

Десертный курс

Кухня Британская

Ключевое слово рецепт заварного крема, яичный крем, ванильный крем

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените этот рецепт!

Домашний заварной крем | Оживленная кухня Шарлотты

СТОП! Не покупайте готовый заварной крем.Сделать ванильный крем в домашних условиях из простых повседневных ингредиентов действительно просто.

Перейти к рецепту

Прежде чем я начал регулярно готовить, я всегда думал, что приготовить заварной крем сложно. Что, если я попытаюсь это сделать, у меня получится что-то комковатое, со слизистой кожей наверху.

Однако, как и почти все, что я считал сложным, оказалось, что это действительно очень просто. Есть только одно простое правило — вы должны уделять ему все свое внимание.Не пытайтесь приготовить остаток ужина, ухаживать за детьми или прибираться. Что касается заварного крема, то все или ничего.

Если вы не можете посвятить все свое внимание в течение 15 минут, вы можете либо… , или

  • Купить готовый (я все еще иногда делаю это, это приятно)
  • Вам может быть интересно, почему я пытаюсь сделать свой собственный заварной крем, когда я совершенно счастлив есть уже готовый.Вот почему…

    1. Импровизированный заварной крем. В моем рецепте используются только те ингредиенты, которые у меня всегда есть дома, поэтому я могу внезапно решить, что мне нужна миска с согревающими бананами и заварным кремом, и, как по волшебству, он там.
    2. Зная, что я сделал то, что всегда считал трудным (даже если на самом деле это не так), я чувствую себя умным, и мне нравится чувствовать себя умным.

    Действительно ли это правильный заварной крем, если вы используете муку????? работай.

    Может они и правы. Однако в данном случае я использую муку не просто для загущения, а для придания вкусу заварного крема правильному.

    Я сделал это обоими способами, используя множество разных рецептов. Если вы просто используете яичные желтки, вы получите заварной крем с легким вкусом, идеально подходящий для пирогов и кондитерских изделий, но, на мой взгляд, не достаточно тяжелый, чтобы соответствовать согревающемуся яблочному крамблу (или яблочному блинчику). Добавление муки как-то делает вкус более подходящим.

    По сути, я считаю, что заварной крем с мукой — это осенне-зимний заварной крем, а без — весенне-летний.

    Как вы думаете?

    Домашний заварной крем

    СТОП! Не покупайте готовый заварной крем. Сделать заварной крем в домашних условиях из простых повседневных ингредиентов действительно просто. Рецепт ВИДЕО ниже.

    Скорость печати Сохранено!

    Активное время: 15 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 15 минут

    Порций: 4 человека

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 300 мл цельного молока
    • 4 яичных желтка
    • 30 г сахарной пудры
    • 30 г простой муки
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта

    ИНСТРУКЦИЯ

    • Разделите 4 яйца, положив желтки в большую миску.

    • Добавьте сахарную пудру (30 г) и взбивайте до однородности.

    • Добавьте простую муку (30 г) и экстракт ванили (½ чайной ложки) и взбивайте до однородности.

    • Нагрейте цельное молоко (300 мл) на очень слабом огне, пока оно не станет теплым, но не до кипения. Регулярно помешивайте, чтобы он не пригорел.

    • Когда молоко станет теплым, снимите его с огня и постепенно добавляйте в большую миску понемногу. Полностью взбивайте каждую добавку, прежде чем добавлять.

    • После смешивания положите смесь в сковороду и верните на очень слабый огонь.

    • Продолжайте готовить, постоянно взбивая, пока заварной крем не достигнет желаемой толщины — обычно это занимает около 10 минут, но будет зависеть от того, насколько жидким вы хотите, чтобы заварной крем был. Вы должны постоянно взбивать заварной крем, чтобы он не стал комковатым.

    • Снимите с огня и продолжайте взбивать еще минуту.

    • Подавать.

    Если вы готовите заварной крем, чтобы использовать его позже
    • Положите заварной крем в миску или кувшин и накройте пищевой пленкой. Важно, чтобы верхняя часть заварного крема полностью контактировала с пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корки во время охлаждения заварного крема.

    • Положите в холодильник, пока не будете готовы к использованию.

    • Если вы хотите использовать заварной крем, разогрейте его на сковороде, регулярно помешивая, чтобы не образовалась кожица.Вы обнаружите, что заварной крем становится гуще по мере разогрева. Если он станет слишком густым, просто добавьте еще немного молока, чтобы добиться желаемой консистенции.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    Есть вопросы по этому рецепту? Взгляните на мои часто задаваемые вопросы, чтобы узнать, ответил ли я на него. ХОТИТЕ УЗНАТЬ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ В первую очередь? ПОДПИСАТЬСЯ на список рассылки Charlotte’s Lively Kitchen

    ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Калорий: 161 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 5 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 202 мг | Натрий: 41 мг | Калий: 118 мг | Сахар: 11 г | Витамин А: 380 МЕ | Кальций: 108 мг | Железо: 0.8mg

    Любая предоставленная информация о питании является приблизительной информацией о питательной ценности для одной порции. Пожалуйста, обратитесь к моему руководству по информации о питании Charlotte’s Lively Kitchen, если вы хотите узнать больше о том, как это рассчитывается.


    Курс: десерт

    Кухня: британская

    Не содержит / подходит для…

    Все ингредиенты, которые я использовал для приготовления этого рецепта, не содержат следующих аллергенов. Тем не менее, внимательно проверяйте все этикетки на наличие аллергенов, которых следует избегать, поскольку бренды могут меняться, а рецепты продуктов могут меняться со временем.

    • Подходит для вегетарианцев
    • Без орехов
    • Без арахиса
    • Без кунжута
    • Без сои
    • Без диоксида серы и без сульфита
    • Без люпина

    Этот рецепт можно приготовить без глютена бесплатно, заменив обычную муку кукурузным крахмалом.

    Этот рецепт можно сделать без молока, заменив это молоко альтернативой без молока.


    Вы также можете попробовать мой восхитительный ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЗАВАР или мой праздничный КОНЬЯЧНЫЙ И АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЗАВОД.


    Часто задаваемые вопросы о домашнем заварном креме

    Со временем мне задали довольно много вопросов об этом рецепте. Чтобы избавить вас от необходимости прокручивать комментарии, чтобы увидеть, что уже задавали, вот ответы на самые распространенные вопросы…

    Можно ли приготовить заварной крем из кукурузного крахмала?

    Да. Я решил использовать в этом рецепте обычную муку, так как обнаружил, что она лежит в шкафу у большего количества людей, чем кукурузный крахмал, но кукурузный крахм также подойдет. Если вы предпочитаете кукурузный крахмал, замените в рецепте 2 столовые ложки муки на 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

    Замена муки на кукурузный крахм также означает, что этот рецепт не содержит глютена, поэтому идеально подходит для всех, кто страдает аллергией или непереносимостью.

    Можно ли приготовить заварной крем из муки самоподнимания?

    Технически да, но не рекомендую. Консистенция и внешний вид заварного крема будут такими же, как при использовании обычной муки из кукурузного крахмала, но разрыхлители в самоподнимающейся муке обладают довольно сильным вкусом, который просто не имеет хорошего вкуса в заварном креме.

    Можно ли приготовить заварной крем, используя безмолочную альтернативу молоку?

    Да.Я пробовала не все виды молока, но знаю, что овсяное и миндальное молоко подходят. Подозреваю, что и другие тоже подойдут.

    Можно ли приготовить заварной крем, используя сахарный песок вместо сахарной пудры?

    Да. Сахар растворяется в заварном креме при нагревании, поэтому они работают одинаково хорошо.

    Я добавил слишком много муки, и теперь она слишком мучная. Как я могу это исправить?

    Самый простой способ скрыть аромат муки, если вы добавили слишком много, — это добавить больше экстракта ванили.Если вы обнаружите, что лишняя мука сделала его слишком густым, просто добавьте немного молока.

    Я слишком долго держала заварной крем на огне, и теперь он слишком густой. Как я могу это исправить?

    Самый простой способ разбавить его — снова поставить на слабый огонь и взбить еще немного молока до желаемой консистенции. Если вы добавили слишком много молока, просто держите его на огне, пока оно снова не загустеет.

    Если вы обнаружите, что он стал немного комковатым, пропустите его через сито, чтобы удалить комочки, и все будет в порядке.

    На что вы поливаете заварной крем на первой картинке?

    Это будут мои домашние оладьи с яблочной крошкой. Они отлично подходят 😋

    Прикрепите этот рецепт для последующего использования


    Этот пост был первоначально опубликован 14 января 2015 года и обновлен новыми изображениями и ответами на часто задаваемые вопросы 13 июня 2018 года.

    Easy Vegan Custard Recipe | Домашний ванильный веганский крем

    Этот веганский рецепт заварного крема очень легко приготовить, и он совершенно восхитителен.Горячее, сливочное, сладкое заварной крем безупречно — это то, что нужно попробовать, чтобы удовлетворить все ваши потребности в успокаивающем десерте.

    Веганский ванильный крем

    Ваниль и сахар — самые распространенные добавки к заварному крему и, на мой взгляд, одни из самых вкусных!

    Хотя в этом рецепте используется экстракт ванили — я могу представить, что с стручками ванили его поднимут на новый уровень.

    Веганский ванильный заварной крем — это просто самое вкусное блюдо — он восхитителен на вкус, покрытый веганской яблочной крошкой или этими вкусными веганскими имбирными кексами, не говоря уже о начинке для этих веганских пончиков.Это действительно одни из моих любимых рецептов веганских десертов.

    Этот рецепт безмолочного заварного соуса также не содержит глютена, в зависимости от того, какое молоко вы используете. Кукурузный крахмал не содержит глютена, что очень помогает!

    Откуда берется заварной крем?

    Традиционно заварной крем поступает из Великобритании, но с тех пор популяризируется во всем мире. Знаменитый заварной крем «Птицы» был изобретен Альфредом Бердом в 1837 году, так как его жена страдала аллергией на яйца — ингредиент, который традиционно используется для загущения заварного крема!

    Простые ингредиенты

    Этот домашний веганский рецепт заварного соуса с заварным кремом легко реализуется с помощью очень небольшого количества простых основных ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас дома в кладовой.

    Часто свежий заварной крем, купленный в магазине, содержит яйца, которых, конечно же, как веганского заварного крема, мы не хотим.

    Я был так удивлен, узнав, как легко приготовить заварной крем с нуля, когда понял, что у нас закончился какой-то воскресный обед.

    Когда вы действительно смотрите на ингредиенты покупного порошкового заварного крема — это в основном просто «кукурузный крахмал», также известный как кукурузная мука или кукурузный крахмал!

    • Кукурузная мука
    • Сахарная пудра
    • Ванильная эссенция
    • Немолочное молоко
    • Порошок куркумы (необязательно)

    Молоко и крахмал обычно являются двумя ключевыми ингредиентами для приготовления заварного крема.В этом рецепте используется овсяное молоко, обогащенное кальцием и B12 и являющееся хорошим источником белка. Тем не менее, некоторые из отличных вариантов растительного молока — это кокосовое молоко, миндальное или соевое молоко.

    Тумерин или халди, как его традиционно называют, в этом рецепте не используется для придания вкуса. Однако он приносит традиционный желтый цвет, который совершенно необязателен. Но мне очень нравится желтый оттенок, который он приносит. Однако вам понадобится всего лишь щепотка куркумы, иначе вы почувствуете ее вкус.

    Можно ли есть заварной крем самостоятельно?

    Конечно! Это горячее, сливочное, желтое, шелковистое лакомство идеально подходит для самостоятельного приготовления в миске. Конечно, от этого и те зимние веганские пудинги еще более восхитительны!

    Заварной крем можно есть горячим или холодным — все зависит от ваших предпочтений. Мне даже нравится сочетание текстур в моей миске для десерта — так что представьте себе этот горячий шелковистый заварной крем, теплое шоколадное пирожное или торт И ложку веганского мороженого. Так мечтательно! Заварной крем также очень вкусен в горячем яблочном тесте.Список бесконечен!

    Можно даже попробовать приготовить восхитительный пирог с заварным кремом, когда он остынет и загустеет.

    Как приготовить веганский заварной крем

    Итак, с помощью нескольких простых шагов — вы можете воссоздать это жидкое золото в кратчайшие сроки.

    1. Отмерьте пол-литра растительного молока.

    2. Возьмите 1/3 стакана кукурузного крахмала и вылейте из пинты 1/3 стакана безмолочного молока. Взбейте кукурузный крахмал и молоко, чтобы получилась паста.

    3. Затем добавьте 1/3 стакана сахарной пудры. Добавьте в эту смесь 1 чайную ложку ванильной эссенции и щепотку куркумы.

    4. Затем добавьте оставшееся молоко в кастрюлю и включите огонь. Взбейте только что приготовленную пасту из кукурузного крахмала.

    5. Нагрейте на среднем огне, постоянно взбивая или помешивая. На среднем огне он начнет пузыриться. Вкусный веганский заварной крем скоро начнет густеть и будет готов к подаче!

    Проведите тест на вкус, чтобы убедиться, что он вам нравится.Я нахожу этот рецепт довольно сладким, но в нем соблюдается обычное соотношение крахмала к сахару.

    Могу ли я использовать кленовый сироп?

    Конечно, если вы предпочитаете использовать кленовый сироп вместо сахара, это нормально. Просто добавьте немного больше кукурузного крахмала в смесь, чтобы сбалансировать лишние жидкости. Однако вам не понадобится больше, так как это уже красивый густой кремообразный крем, поэтому небольшой клен не сделает его слишком жидким.

    Попробуйте этот легкий веганский рецепт заварного крема сегодня — не забудьте об этом в следующий раз, когда будете печь веганский торт, с которым он может хорошо сочетаться.Не забудьте добавить его в свою книгу рецептов классических веганских десертов!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 10 минут

    Состав

    • 1/3 стакана кукурузного крахмала
    • 1/3 стакана сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильной эссенции
    • 1 пинта немолочного молока
    • Щепотка куркумы

    Инструкции

      1.Отмерьте пол-литра растительного молока.
      2. Возьмите 1/3 стакана кукурузного крахмала и вылейте из пинты 1/3 стакана безмолочного молока. Взбейте кукурузный крахмал и молоко, чтобы получилась паста.
      3. Затем добавьте 1/3 стакана сахарной пудры. Добавьте в эту смесь 1 чайную ложку ванильной эссенции и щепотку куркумы.
      4. Затем добавьте оставшееся молоко в кастрюлю и включите огонь. Взбейте только что приготовленную пасту из кукурузного крахмала.
      5. Нагрейте на среднем огне, постоянно взбивая или помешивая.На среднем огне он начнет пузыриться. Вкусный веганский заварной крем скоро начнет густеть и будет готов к подаче!

    Банкноты

    Проведите тест на вкус, чтобы убедиться, что он вам нравится. Я нахожу этот рецепт довольно сладким, но в нем соблюдается обычное соотношение крахмала к сахару.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 112 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 7 мг Натрий: 39 мг Углеводы: 21 г Волокно: 0 г Сахар: 15 г Белки: 3 г

    Это зависит от размера порции — эта оценка питательности основана на 6 порциях меньшего размера

    Поделиться — это забота!

    Заварной крем из миндального молока | Палео Прыжок

    Десерты в палео-меню всегда приветствуются, если мы не переусердствуем и не съедим весь морковный пирог сразу. Вам будет приятно узнать, что этот сливочный крем из миндального молока без содержания молока подается в отдельных формочки, поэтому его так легко съесть только по одному, а еще можно отложить на потом. Конечно, вы всегда можете поделиться, так как он рассчитан на 6 порций — мы оставим этот вариант на ваше усмотрение. Процесс приготовления запеченного заварного крема прост: взбейте яйца с ванилью, затем добавьте горячее (не кипяченое) миндальное молоко и мед.

    Однако требуется практика, чтобы настроить его правильно. Возможно, вы захотите несколько раз попрактиковаться, прежде чем подавать его своим уважаемым гостям (с дополнительным преимуществом, состоящим в том, чтобы насладиться им несколько раз заранее!).Вы можете спросить, нужна ли водяная баня? Да, это полностью так. Это предотвращает свертывание заварного крема, поскольку формочки изолированы от прямого нагрева. Какая красивая вещь! Проверьте их состояние ближе к концу времени приготовления и слегка встряхните. Если он слегка колеблется посередине, но установлен иначе, значит, это сделано. Имейте в виду, что он будет продолжать готовиться после того, как вынут из духовки, и последнее, что вам нужно, это пережаренный заварной крем.

    Идеально приготовленный заварной крем должен быть гладким и шелковистым на языке.Наслаждайтесь содержимым каждой формочки по очереди. Знаете ли вы, что мини-шоколадные пирожные без муки тоже пекут в формочки?

    Рецепт заварного крема с миндальным молоком

    Порций: 6 Приготовление: 15 мин Готовка: 40 мин

    Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

    Состав

    • 5 яиц
    • 2 ч. Л. экстракт ванили
    • 2 стакана несладкого миндального молока
    • 1/4 стакана меда
    • Горячая вода
    • Корица и мускатный орех по вкусу, для украшения

    Препарат

    1. Разогрейте духовку до 325 F.
    3Апр

    Как сделать глазурь из сахара и воды: Глазурь из сахарной пудры и воды рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Как сделать глазурь из сахара?

    Прочитав эту статью, вы будете знать, как сделать глазурь из сахара. Для ее создания не нужны белки куриных яиц и сахарная пудра. Достаточно воды и сахарного песка. Единственный недостаток этой глазури кроется в том, что она довольно быстро застывает. Поэтому после приготовления ее нужно сразу наносить на выпечку.

    Ингредиенты

    Чтобы сделать самую простую и довольно вкусную глазурь из сахара, необходимо подготовить:
    — двести граммов сахарного песка;
    — сто двадцать миллилитров горячей воды;
    — три чайных ложки лимонного сока.

    Приготовление глазури

    Белая глазурь из сахара создается очень быстро и совсем просто. Сначала нужно всыпать сахар в кастрюльку. Туда же надо налить горячей воды. Варить смесь следует на медленном огне до тех пор, пока сахарный сироп не станет пузыриться и густеть. Как только станет видно, что сироп медленно стекает с ложки, его нужно снять с огня, добавить в него лимонного сока и быстро промешать ложкой.

    Приготовление белой глазури из сахара покажется вам менее трудоемким процессом, если для взбивания сахарного сиропа вы воспользуетесь миксером. Как только сладкая масса начнет превращаться из прозрачной в белую, глазурь можно считать готовой. В этот момент ее необходимо быстро нанести на выпечку. Ведь, как правило, она застывает в считаные минуты.

    Умелые хозяйки, знающие, как сделать глазурь из сахара, умудряются превратить застывшую сахарную помадку в жидкую. Они рекомендуют добавлять в кастрюльку с глазурью немного воды и перемешивая, нагревать смесь на медленном огне. Однако следует отметить, что при нагревании белая сахарная глазурь может снова стать прозрачной. Поэтому следует постараться не упустить момента, чтобы не сделать из глазури сахарный сироп.

    luckyads

    Как сделать сахарную глазурь цветной?

    Как уже упоминалось ранее в этой статье, по данному рецепту создается довольно капризная сладкая помадка. После того как сахарный сироп приобретает белый оттенок, он, как правило, начинает застывать. Желая сделать помадку иного оттенка, пищевой краситель следует добавлять вместе с лимонным соком в горячий и густой сироп. А уже потом перемешивать смесь при помощи ложки или миксера, чтобы сделать ее непрозрачной.

    Применение сахарной глазури

    Так как сделать помадку из сахара очень просто, ее можно использовать для украшения любого типа выпечки. Как правило, такого типа сахарная глазурь для кулича создается. Но некоторые хозяйки украшают ею пряники, печенье, маффины и донатсы. Эта сахарная глазурь получается красивой однородной текстуры, поэтому отлично смотрится на выпечке любого типа. Ею разве только что торт нельзя залить. Мне понравилась эта сахарная глазурь. Рецепт ведь очень простой. Ее можно сделать, когда в шкафу есть только сахар и нет сахарной пудры и яиц.

    Особенности сахарной помадки

    Теперь вы знаете, как сделать белую помадку и то, что она очень быстро застывает. Но следует также отметить, что она еще и крошится, если разрезать на части кулич, залитый ею, или укусить печенье, украшенное ею. Поэтому если вы предпочитаете создавать идеальную выпечку, то такая помадка вам, скорее всего, не подойдет. Она все же на случай, когда необходимо сделать привлекательной выпечку, а в доме не оказалось куриных яиц и сахарной пудры.

    adsbid

    Copyright © kak-prygotovyt.ru

    Сахарная глазурь в домашних условиях – рецепт

    Сахарная глазурь представляет собой традиционное глянцевое покрытие, которое используется для выравнивания формы или украшения верхушки различной выпечки. Глазурь помогает не только придать праздничного вида любой сладости, но и на более продолжительный срок сохраняет ее свежесть.

    Рассмотрим наиболее популярные способы ее приготовления в домашних условиях, а также ознакомимся с рекомендациями, которые помогут не ухудшить вкусовые качества изделия и избежать других ошибок.

    Из сахарной пудры и лимонного сока

    Компоненты:

    • 150 г максимально измельченной сахарной пудры;
    • 2 ст. л. сока лимона;
    • 2 ст. л. фильтрованной воды.

    Протокол готовки – смешать до однородной массы пудру с лимонным соком и водой. При желании получить выраженный кисловатый привкус или более густую консистенцию глазури из сахарной пудры с лимоном и обычной водой, можно регулировать количество добавляемых ингредиентов.

    Существует и другой, не менее распространенный способ приготовления глазури с лимоном:

    • в металлической емкости соединить 200 г сахарной пудры со 100 мл воды и 1 ст. л. лимонного сока, поставить на минимальный огонь;
    • когда смесь загустеет, и появятся пузырьки ее необходимо снять с плиты и охладить до комнатной температуры;
    • в завершение глазурь взбивается миксером до однородности.

    Описанная рецептура чаще всего используется для украшения свежеиспеченных булочек, пирожных или печенья.

    Из сахарной пудры и воды

    В рецепт самой простой по приготовлению сахарной глазури, помимо основного компонента, входит только вода. При желании получить более оригинальный вкус воду можно заменить молоком.

    Правила изготовления – добавить в 250 г пудры самого мелкого помола 2 ст. л. теплого молока или воды, перемешать, после чего влить еще 2 ст. л. выбранной жидкости и перемешать до устранения комков.

    Из белков и сахарной пудры

    Составляющие рецепта:

    • 1 белок от куриного яйца;
    • 100–150 г сахарной пудры;
    • 1 ч. л. сока лимона.

    Как сделать сахарную белковую глазурь:

    • тщательно растереть белок кондитерской силиконовой кистью;
    • небольшими порциями всыпать пудру, регулярно мешая кисточкой до тех пор, пока не будет получена необходимая густота.

    Белок не рекомендуется взбивать – это поспособствует образованию воздушных пузырьков на поверхности, что сделает глазурь ломкой.

    Из сахара и фруктов

    Рецепт, идеально подходящий для украшения оригинальной и вкусной летней выпечки, состоит из следующих ингредиентов:

    • 200 г максимально измельченного сахара или готовой сахарной пудры;
    • 100 г клубничных или малиновых ягод;
    • 20 мл кипятка.

    Способ приготовления:

    • соединить пудру с горячей водой;
    • поместить в блендер предварительно очищенные, вымытые и высушенные ягоды, тщательно измельчить;
    • смешать глазурь с пюре из ягод при помощи венчика до однородности.

    Наносить полученное украшение на сладости можно сразу после приготовления.

    Шоколадная сахарная

    Компоненты:

    • 100 г сахарной пудры;
    • 2 ст. л. порошка какао;
    • 4 ст. л. воды или молока.

    Этапы готовки:

    • в металлической небольшой кастрюле соединить пудру с какао, после чего влить воду и поставить на маленький огонь;
    • регулярно мешая, полученную смесь закипятить, а когда на поверхности появятся пузырьки воздуха – снять с огня и остудить до комнатной температуры;
    • для получения более мягкого и насыщенного вкуса рекомендуется добавить 15 г сливочного масла.

    Для украшения бисквитов подходит шоколадная глазурь со сметаной. Она готовится следующим образом:

    • в металлической посуде смешиваются 150 г сметаны и по 5 ст. л. какао с сахарной пудрой;
    • состав при регулярном помешивании доводится до кипения;
    • в кипящую смесь добавляется 100 г сливочного масла и мешается до полного растворения.

    Глазурь снимается с огня и охлаждается, после чего можно приступать к украшению выпечки.

    Сахарная с ромом

    Компоненты:

    • 100 г сахара;
    • 50 мл фильтрованной воды;
    • 50 г рома;
    • 100 г сливочного масла.

    Протокол приготовления:

    • растопить масло на водяной бане, добавить в него измельченный сахар, тщательно перемешать;
    • закипятить и варить 2–4 минуты, убрать с огня;
    • влить ром, смешать, вернуть на слабый огонь;
    • после того как глазурь повторно закипит, оставить ее остывать до комнатной температуры.

    Смазывать сладости можно еще теплой алкогольной глазурью, чтобы выпечка более глубоко пропиталась, при нанесении рекомендуется проткнуть ее зубочисткой в нескольких местах.

    Разноцветная сахарная

    Составляющие:

    • 200 г сахарной пудры;
    • 2 ст. л. молока;
    • 2 ст. л. овощного или фруктового сиропа;
    • пищевой краситель;
    • 1 ч. л. экстракта миндаля.

    Этапы изготовления:

    • растворить в молоке пудру;
    • добавить сироп и экстракт миндального ореха, взбить;
    • всыпать выбранный краситель, повторно перемешать.

    При создании сладких шедевром для маленьких детей из рецепта можно исключить пищевые красители.

    Карамельная сахарная

    Компоненты:

    • 150 мл молока высокого процента жирности;
    • 100 г коричневого сахара;
    • 40 г сливочного масла;
    • 100 г сахарной пудры.

    Протокол приготовления:

    • масло растопить на маленьком огне или водяной бане;
    • влить в него молоко и всыпать коричневый сахар, перемешать;
    • проварить полученную смесь несколько минут, регулярно мешая;
    • убрать емкость с огня, всыпать сахарную пудру и взбить.

    Карамельной глазурью можно украсить абсолютно любой десерт.

    Полезные советы

    Рекомендации по подбору продуктов и изготовлению глазури:

    1. При выборе сахарной пудры важно проверить срок годности продукции, состав и целостность упаковки. Не следует брать товар, в котором есть комки – это свидетельствует о несоблюдении рекомендаций по хранению и попаданию внутрь пакета влаги. В составе качественного продукта содержится только сахар.
    2. Лимоны необходимо подбирать неперезрелые, они могут испортить вкус глазури. Фрукт следует немного сжать в руке – он должен быть твердым и немного пружинить.
    3. Если глазурь загустела раньше, чем были украшены все сладости, в нее нежно добавить 1 ст. л. воды и перемешать.
    4. Чтобы изменить цвет белой глазури в нее можно добавить гелевые разноцветные красители. Также можно измерить цвет при помощи натуральных овощных или фруктовых соков – ими следует заменить воду в рецепте, иначе глазурь получится очень
    5. жидкой.
      Перед началом готовки нужно просеивать как самостоятельно приготовленную, так и магазинную пудру, поскольку в ней могут быть крупные частицы сахара, которые испортят внешний вид украшенной выпечки.
    6. При украшении верхушек выпечки идеально подойдет глазурь, которая имеет консистенцию сметаны, для прослоек ее следует делать максимально густой, а в случае заливки – более жидкой.

    Глазурь для украшения торта и любой другой сладости можно без труда изготовить своими руками, а ее составляющие есть под рукой у каждой хозяйки и не приведут к значительным финансовым затратам. Не бойтесь экспериментировать, и смело добавляйте другие ингредиенты – это поможет вам создать оригинальное украшение для сладостей с незабываемым вкусом и ароматом.

    Сахарная глазурь с желатином. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

    Делюсь с вами сахарной глазурью, которая имеет массу достоинств. Во-первых, не осыпается с выпечки, во вторых, готовится без особых проблем и без использования кухонного термометра. «Родной» цвет — белоснежный, но можно придать любой.

    Готовила её уже раз пять, экспериментировала, прежде чем выложить рецепт, потому что в оригинале были очень противоречивые комментарии.

    Сделала нужные выводы. Привожу те пропорции, которые понравились мне.

    Если у вас не получится что-то с первого раза — не расстраивайтесь, попробуйте ещё раз. Для начала можно сделать половину порции, чтобы «набить руку».

    Многое в рецепте можно менять, чтобы получить разный результат. Количество кислоты, желатина, время нагрева.

    Уверена, что вы получите результат, который вам понравится. Если возникнут вопросы, с удовольствием отвечу.

    Необходимо:

    • Сахар — 1 стакан (250 мл)
    • Вода — 6 ст.л. (4 ст.л. для сиропа и 2 ст.л. для желатина)
    • Желатин — 1 ч.л. (без горки, я использую достаточно мелкий)
    • Раствор лимонной кислоты* — (0,3-0,5 ч.л)
    • Ароматизатор, краситель — по желанию

    * 1 ч.л. лимонной кислоты + 2 ч.л. горячей воды размешать до растворения кристаллов, охладить

    Приготовление:

    Замочить желатин в 2 ст.л. воды.

    Оставить на время, рекомендованное производителем.

    Желатин должен полностью разбухнуть, чтобы мгновенно раствориться в сиропе.

    И только, когда желатин готов, начинаем приготовление сиропа.

    В кастрюльку (она должна быть пригодной для взбивания), всыпаем стакан сахара и добавляем 4 полных столовых ложки воды.

    Ставим на огонь и нагреваем до растворения кристаллов сахара.

    У меня сироп закипает, но это не обязательно, в оригинале рецепта говорилось просто растворить сахар в воде, но у меня он без закипания растворяться не хотел.

    Кипеть долго он не должен!

    Здесь нужно сделать выводы из моих опытов с этой глазурью. Если добавить чуть больше воды, то глазурь получится зефирная (просто как тонкий слой очень сладкого зефира).

    Мне же хотелось традиционного вкуса закристаллизовавшейся сахарной глазури, но со всеми преимуществами добавления желатина. Поэтому я решила доводить до кипения и добавлять кислоту для контроля над скоростью кристаллизации.

    Всё-таки традиционную сахарную глазурь я готовлю и этот опыт не давал мне покоя))

    Вот такой сироп, совершенно прозрачный. Вливаем в него раствор лимонной кислоты.

    Сколько, зависит от вашего желания. Без кислоты глазурь застывает мгновенно, я даже ровно не успевала размазать на тесто.

    С 0,5 ч.л. примерно за час-полтора.

    Варьируя количество кислоты, получите нужный вам результат, но помните, что «ложки» это мера неточная, всё равно придётся анализировать и делать выводы.

    Добавляем в горячий сироп разбухший желатин, перемешиваем.

    Ничего не охлаждаем, сразу берём миксер и взбиваем нашу глазурь до хорошего побеления и густоты, наверное, кефира.

    Вот такая она должна быть. Пузырьки воздуха смущать вас не должны, они потом исчезают.

    Я пробовала подкрашивать её и всегда добавляю ваниль. Получается очень вкусно и красиво!

    Выливаем глазурь на тесто, или смазываем пирожки-булочки.

    Глазурь в горячем виде слегка тянется, но через некоторое время стабилизируется и кристаллизуется.

    Если ваша глазурь стекает, то можно её слегка охладить перед нанесением. Или вы её недовзбили.

    Из приведённого количества продуктов получается порция, чтобы заглазировать большой противень, например, с песочными пирожными.

    Я использовала ЭТО тесто для них. Из полной порции теста выходит два пласта на большой противень. Промазала густым вареньем, сверху глазурь, получилась очень вкусная «Песочная полоска»!

    Сверху на глазурь нанесла полосочки из растопленного шоколада.

    Очень вкусно!

    Глазурь меня очень порадовала! Попробуйте её приготовить и вы.

    Приятного аппетита!

    Это будет интересно

    Белая лазурь для пончиков в домашних условиях, которая не крошится

    Однажды у меня случился заказ — попросили сделать на семейное торжество 150 пончиков. Хотел сделать их perfecto, но для такого объема нужно, чтобы глазурь отвечала некоторым требованиям:

    1. Не крошилась(как белковая с сахарной пудрой)
    2. Была белая (нужны разноцветные пончики, а глазурь с помощью какао не покрасишь)
    3. Не требовала специального температурного режима(мне не 1 пончик покрыть нужно, поэтому
      глазурь на желатине или белом шоколаде — не лучший выбор)
    4. Что-бы она была достаточной густоты и не сползала с пончиков.
    5. Желательно что-бы это ещё и не дорого было)

    Готовая помада выглядит так

    Что такое сахарная помада

    Это густой сахарный сироп, который взбили, и который закристаллизовался мелкими кристаллами. Именно тем, что кристаллы мелкие, объясняется нежность и особая структура помады. Если вы вообще не знаете, что такое помада, то — именно ей глазируют поверхность песочных пирожных «Полоска», и именно помаду, сваренную только на молоке, а не на воде, продают под названием «Сливочная помадка».

    В рецептуру помады входят сахар, вода и немного лимонного сока. Вы наверное, знаете, что густые сахарные сиропы склонны к засахариванию. То есть когда сахара в сиропе очень много, он из раствора обратно переходит в кристаллическую форму. Особенно это хорошо происходит на холоде, поэтому варенье, которое хранят в холодном помещении, засахаривается чаще.

    И нам, чтобы получилась помада, сироп надо засахарить — но особым образом.

    Для того, чтобы кристаллы в помаде были мелкие, надо добавлять вещества, которые препятствуют росту кристаллов — например, патоку, или инвертный сироп. У большинства присутствующих таких сиропов нет, но есть зато более простой вариант — добавить кислоту в процессе варки. Тогда часть сахара инвертируется прямо при варке.

    Приготовление белой глазури для домашних пончиков — рецепт
    • сахар 500 гр
    • вода 150 мл
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Пропорция сахара и воды связана с тем, что именно при таком соотношении (30% воды к массе сахара) сахар растворяется полностью, таким образом, мы сразу получим сироп и будем уваривать до нужной густоты.

    Итак, насыпьте сахар (500 гр) в кастрюлю, добавьте воду (150 мл).

    • 1.Поставьте на средний огонь, помешивайте, чтобы сахар растворился. Как хорошо закипит — выключите, снимите пену. Кисточкой мокрой или тряпочкой смойте со стенок кастрюли налипший сахар. Зачем? — просто потом эти крупинки станут центрами кристаллизации и помада может получиться с более крупными кристаллами, чем надо. Кстати, знаете, как делают сахарный песок? А именно так: уваривают сироп из свеклы или тростника до нужной густоты, бросают кристалл нужного размера…. и сироп мгновенно кристаллизуется, причем кристаллы, как вы заметили, получаются одного размера. Остаток сиропа, который не кристаллизуется называется, кстати, патокой.
    • Варим… Приблизительно 4 минуты, на сильном огне, без помешивания. Время варки зависит от глубины кастрюли, ширины дна и кол-ва сиропа. Вливаем столовую ложку лимонного сока.
    • Увариваем сироп до пробы на мягкий шарик (еще около минуты). Для этого: поставьте рядом с плитой миску с холодной водой. Зачерпните треть чайной ложки сиропа и опустите в воду. Пальцами снимите застывший сироп с ложки и попробуйте слепить шарик. Шарик — мягкий, его легко мять пальцами.
    • Пока вы это делаете — снимите кастрюлю с огня, сироп уваривается очень быстро и легко может перевариться. Как только мягкий шарик получился, снимите с огня.

    Если у вас есть термометр, температура 115 С. Общее время варки у меня — 5 минут.

    • Для следующего этапа нам понадобится лед и широкая миска, очень подойдет форма для пирога с тонким дном, например стеклянная. Положите пакет со льдом на стол, потом поставьте миску и вылейте в нее сироп.
    • Помните, что миска дожна быть жаропрочной! Разложите по поверхности сиропа кусочки льда. Не бойтесь! Кладите аккуратно, просто этот лед потом почти растает, а воду можно будет слить, она не смешается с сиропом.

    Зачем мы все это делаем? Наша задача — быстро и равномерно охладить сироп, чтобы он закристаллизовался и кристаллы получились мелкие и одного размера. Традиционно помаду выливают для этого на мраморный стол. Уверена, у некоторых из вас мраморный стол найдется, но рецепт пишу для всех.

    Другой способ правильной глазури — помадка

    Когда сироп остыл примерно до 40 С (минут 15-20), можно начинать его взбивать. Обычно это делают на мраморном столе металлической пластинкой, или деревянной лопаткой. Я же могу сказать, что наилучшая помада у меня получилась при взбивании миксером.

    Итак, обычный миксер с насадками для теста! Начинаем взбивать. У меня на это уходит 10-15 минут. Сначала так.

    Потом белее — сироп насыщается воздухом.

    Еще белее — но не помада!

    Когда сироп станет помадой — он резко поблеет и загустеет.

    Готовая помада не липнет к рукам (в отличие от сиропа), она очень густая, но пластичная. Промните ее немного рукой или промесите миксером. Готово!

    Сложите в пластиковую банку и оставьте на сутки на столе, (прикрыв влажной салфеткой, а потом крышкой), это необходимо для завершения процесса кристаллизации. Потом можно убрать в холодильник.

    Для использования готовой помады (она может храниться очень долго) ее слегка подогревают осторожно, можно на водяной бане, чтобы она стала текучей.

    Я помаду не люблю и не вижу никакого смысла затрачивать столько усилий на ее приготовление. Но без нее, к сожалению, не приготовить некоторые торты и пирожные по ГОСТу или как в моем случае пончики. Так что удачи вам в освоении рецепта.


    Поделиться новостью в соцсетях

     

    « Предыдущая запись Следующая запись »

    Сироп для глазировки (тиражный сахар). Универсальная глазурь из сахара и воды Тиражный сироп для пряников

    Такой глазурью покрывают ромовые бабы, заварные пирожные, пасхальные куличи, булочки и, конечно, торты. Очень хорошо, если у Вас есть термометр, но я расскажу как готовить, если термометра нет. Нам понадобится обычный миксер, очень желательно, с насадками для теста, кастрюля с толстым дном и крышкой, кисточка, смоченная в воде и большая ёмкость с ледяной водой. Выход — 260 грамм.

    Ингредиенты:

    • Сахар — 250 г
    • Вода — 125 г
    • Лимонный сок — 0,5 ч. л.

    Приготовление глазури:

    1. Наливаем воду и в кастрюлю и добавляем сахар. Ставим на минимальный нагрев и постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился. К моменту закипания сиропа, нужно добиться, чтобы каждый кристаллик сахара перешёл в раствор. Если остались кристаллы, нужно сдвинуть кастрюлю и перемешивать до растворения.
    2. Когда сироп закипит – снимаем пену, если она образовалась. Смоченной в воде кисточкой или мокрой тряпочкой смываем со стенок кастрюли налипший сахар.
    3. Варим сироп на средне-сильном нагреве, не мешая, под закрытой крышкой (стенки кастрюли будут омываться паром и не будет кристаллизоваться сахар). Время варки зависит от глубины кастрюли, ширины дна и, конечно же, количества сиропа. Я варю приблизительно 4-5 минут.
    4. Через 4-5 минут или, когда сироп достигнет температуры 109-110 градусов, добавляем лимонный сок (0,5 ч. л.) и варим дальше до температуры 115 (максимум 117 градусов) или до пробы на «мягкий шарик» (приблизительно минуту). Для этого: поставьте рядом с плитой миску с холодной водой. Зачерпните треть чайной ложки сиропа и опустите в воду. Во время пробы лучше сдвинуть кастрюлю, чтобы сироп не переварился. Пальцами снимаем застывший сироп с ложки и пробуем слепить шарик. Шарик — мягкий, его легко мять пальцами. Как только мягкий шарик получился, сироп готов.
    5. Для следующего этапа нам понадобится емкость с ледяной водой и, желательно, лёд. Наша задача быстро и равномерно охладить сироп. Остужаем, покачивая кастрюлю, чтобы сироп охлаждался быстрее за счёт стенок посуды. Сверху можно побрызгать ледяной водой.
    6. Когда сироп остыл примерно до 40-50 градусов, можно начинать его взбивать. Начинаем взбивать насадками для замешивания теста. У меня на это уходит минут 7. Можно лопаткой, но это очень тяжело. Сначала сироп начинает насыщаться воздухом и белеет. Когда сироп станет помадой — он резко станет матово-белым и загустеет, это происходит в один момент. Готовая помада твердая, ее даже можно ломать кусочками, но так и должно быть.
    7. Нужно собрать её рукой в ком, сложить в контейнер и оставить на 24 часа, при комнатной температуре, для завершения процесса кристаллизации. Потом можно убрать в холодильник, там она может храниться бесконечно долго. Хранить помадку надо в полиэтилене или в контейнере, т.к. она очень легко заветривается.
    8. На следующий день помадку можно использовать: покрывать торты или пирожные. Для покрытия ее надо растопить, не нагревая выше 55 градусов, быстро помешивая. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.

    Сахар-песок 800, эссенция 1, вода 300. Выход 1000.

    Этот сироп (тираж) применяют для глазирования пряничных изделий, а также фруктов, используемых для украшения тортов и пирожных. Сахар-песок соединяют с водой, доводят до кипения, снимают пену и уваривают до 110*С. Охлаждают до 80*С, добавляют эссенцию и используют в горячем виде. Требования к качеству: сироп густой, прозрачный; влажность 25%.

    Сахар-песок 700, вода 310, кислота пищевая 21. Выход 1000.

    Инверсия — это разложение сахарозы на простые сахара: глюкозу и фруктозу.

    Сахар-песок соединяют с водой, доводят до кипения, снимают пену, добавляют кислоту и уваривают до 107″С. За это время под действием температуры и кислоты происходит инверсия, в результате которой сироп приобретает новые свойства. Инверт- ный сироп на 10% слаще обыкновенного сахарного сиропа. Он очень гигроскопичен, поэтому изделия, приготовленные на ин- вертном сиропе, долго не черствеют. Его используют вместо патоки, так как он обладает антикристаллизационными свойствами, т.е., введенный в сахарные растворы и карамели, препятствует образованию в них кристаллов сахара (засахариванию). Если тесто приготовлено на питьевой соде, то в присутствии инвертного сиропа усиливается разрыхление.

    Можно использовать любую пищевую кислоту. Нельзя готовить инвертный сироп в железной нелуженой посуде, так как сироп темнеет при варке.

    Сахар-песок 513, коньяк или вино десертное 48, коньяк 56, вода 450.

    Выход /ООО.

    Сироп для промочки (крепленый) готовят так же, но только при охлаждении в него обязательно добавляют еще коньяк.

    Кофейный сироп Сахар-песок 500, кофе натуральный, жареный, молотый 13, коньяк 28,5, эссенция ромовая 1, вода 500. Выход 1000.

    Кофейным сиропом промачивают бисквит, используемый для тортов и пирожных с кофейными-кремами. Вначале готовят вытяжку из кофе. Для этого часть воды по рецептуре доводят до кипения и делят на три части. В первую добавляют натуральный молотый кофе, волу кипятят несколько минут, процеживают. В гущу наливают вторую часть воды, кипятят несколько минут и еще раз повторяют эту операцию с третьей частью воды. Затем гущу выбрасывают, а вытяжки соединяют. Оставшуюся воду и сахар-песок доводят до кипения, снимают пену, кипятят 1-2 мин, охлаждают до 20*С.

    Добавляют охлажденную вытяжку из кофе, коньяк, ромовую эссенцию.

    При приготовлении всех сиропов для промочки ромовую эссен- цию можно заменить только коньячной.

    Требования к качеству: сироп вязкий, кофейного цвета, с ярко выраженным запахом кофе, влажность 50%.

    Сироп для глазировки (тираж)

    Сахар-песок 800, эссенция 1, вода 300. Выход 1000.

    Этот сироп (тираж) применяют для глазирования пряничных изделий, а также фруктов, используемых для украшения тортов и пирожных. Сахар-песок соединяют с водой, доводят до кипения, снимают пену и уваривают до 110*С. Охлаждают до 80*С, добавляют эссенцию и используют в горячем виде. Требования к качеству: сироп густой, прозрачный; влажность 25%.

    Сироп ннвертный

    Сахар-песок 700, вода 310, кислота пищевая 21. Выход 1000.

    Инверсия — это разложение сахарозы на простые сахара: глюкозу и фруктозу.

    Сахар-песок соединяют с водой, доводят до кипения, снимают пену, добавляют кислоту и уваривают до 107″С. За это время под действием температуры и кислоты происходит инверсия, в результате которой сироп приобретает новые свойства. Инверт- ный сироп на 10% слаще обыкновенного сахарного сиропа. Он очень гигроскопичен, поэтому изделия, приготовленные на ин- вертном сиропе, долго не черствеют. Его используют вместо патоки, так как он обладает антикристаллизационными свойствами, т.е., введенный в сахарные растворы и карамели, препятствует образованию в них кристаллов сахара (засахариванию). Если тесто приготовлено на питьевой соде, то в присутствии инвертного сиропа усиливается разрыхление.

    Можно использовать любую пищевую кислоту. Нельзя готовить инвертный сироп в железной нелуженой посуде, так как сироп темнеет при варке.

    Требования к качеству: сироп должен быть прозрачным, желтого цвета; влажность 25%.

    Жженка

    Сахар-песок 868, вода 300. Выход 1000.

    Жженка — это пережженый сахар, растворенный в кипятке. Ее применяют для подкрашивания теста, кремов, помады и других полуфабрикатов. Готовят жженку в нелуженой посуде (при высокой температуре 200*С посуда может расплавиться) в хорошо вен- тилируемом помещении. В посуду кладут сахар-песок, добавляют немного воды — одну часть на пять частей сахара. Нагревают, поме- шивая лопаткой с длинной ручкой (веселкой) до тех пор, пока сахар не приобретет темно-коричневый цвет. Для определения цвета делают мазок лопаткой с жженкой на белой бумаге.

    В процессе варки добавляют только кипяток в очень небольшом количестве (в 6-8 приемов). Во избежание вспенивания можно до- бавить жир — 0,8-1% массы сахара. Готовую жженку процеживают через частое сито с ячейками размером 0,5-0,6 мм. При нарушении технологии приготовления может получиться кусок пережженного сахара. Его надо растворить в горячей воде, нагревая и помешивая. При изготовлении жженки необходимо соблюдать правила безопас- ности. Требования к качеству: жженка должна иметь вид густого темно-коричневого сиропа с горьким вкусом; влажность 23-25%.

    Помада основная

    Сахар-песок 795, патока 119, эссенция 2,8, вода 265. Выход 1000.

    Помаду используют для отделки поверхности кондитерских изделий.

    Процесс приготовления помады состоит из следующих операций: приготовления сиропа, его охлаждения, взбивания сиропа,

    созревания помады. Сахар-песок растворяют в воде, доводят до ки- пения и тщательно снимают образовавшуюся пену, так как посто- ронние примеси, находящиеся в ней, ухудшают качество помады.

    После прекращения пенообразования емкость закрывают крыш- кой и продолжают варить при сильном нагреве: при медленном уваривании сиропа получится помада темного цвета. Во время ки- пения брызги сиропа на стенках котла превращаются в кристаллы сахара, которые, попадая обратно в сироп, вызывают его кристал- лизацию (засахаривание). Чтобы этого не случилось, сироп варят при закрытой крышке. При этом парообразование под крышкой предотвращает образование кристаллов на стенках котла, смывая их конденсатом воды. Таким образом сироп уваривают до 108*С и добавляют подогретую до 45-50″С патоку.

    Патока предохраняет сироп от засахаривания и способствует образованию более мелких кристаллов при взбивании, в результате помада получается более высокого качества. Патоку можно заменить инвертным сиропом (1,1 кг вместо 1 кг патоки) или пищевыми кислотами (0,1% лимонной кислоты к массе сахара).

    Пищевые кислоты добавляют ф конце варки, так как длительный нагрев может привести к более полной инверсии сахара и к ухудшению качества помады.

    Патоку, пищевую кислоту или инвертный сироп нужно добавлять строго по рецептуре. Если добавить меньше нормы, то помада получится грубой, с крупными кристаллами и быстро засахарится па изделиях. Но если положить больше нормы, то помада долго не образуется при взбивании и не засыхает на изделиях.

    После добавления патоки или кислоты, или инвертного сиропа номаду уваривают до температуры IIS-117″С (проба на «слабый шарик»). Приготовленный помадный сироп быстро охлаждают, так как при медленном охлаждении образуются кристаллы и помада получается грубой.

    Небольшое количество помадного сиропа можно охладить в про- точной воде или льдом.

    Помадный сироп охлаждают до 35-40*С. При этой температуре образуются наиболее мелкие кристаллы и сохраняется такая вязкость сиропа, которая не затрудняет взбивания помады. Если температура сиропа будет выше, то при взбивании образуются крупные кристаллы и качество помады ухудшается. При низкой температуре номада получается с мелкими кристаллами, но труднее взбивается, |

    Небольшое количество помадного сиропа взбивают вручную при иомоши лопатки, большое количество — в помадосбиватслях.

    В процсссс взбивания сироп мутнеет, затем по мерс кристалли- зации сахара и насыщения его воздухом он превращается в твердый комок помады. Если помада долго не образуется, то можно добавить немного готовой помады или просеянной сахарной пудры или

    подогреть сироп до 40″С. Но при этом качество помады будет хуже, так как образуются более крупные кристаллы сахара.

    Готовую помаду перекладывают в котел, сбрызгивают водой, что- бы не образовалась корка, и оставляют для созревания на 12-24 ч. За это время она получается более нежной, тягучей, пластичной.

    Для отделки изделий помаду разогревают небольшими порциями при помешивании до 50-55*С на водяной бане. В результате нагрева она становится тягучей, удобна для глазирования. В это время в нес добавляют эссенцию. Можно также.ароматйзировать помаду ликером, вином и подкрасить. Если помаду разогреть до более вы- соком температуры, то на изделиях она будет нсглянцсвой, грубой и быстро засахарится. Для усиления блеска помады можно добавить в нее яичный белок (0,2% массы сахара) или перед глазированием смазать изделие фруктовой начинкой. По окончании глазирования стенки посуды зачищают, а помаду сбрызгивают водой, чтобы она не засахарилась.

    Требования к качеству: помада белая, однородная, плотная, пластичная, глянцевитая; заглазированная поверхность изделий должна быть гладкой, сухой, нелипкой; влажность 12%.

    Помада сахарная Сахар-песок 824, патока 82, вода 274. Выход 1000.

    Помаду сахарную готовят, как описано выше; только эссенцию не добавляют. Требования к качеству такие же.

    Помада шоколадная Сахар-песок 755, вода 250, патока 113, какао-порошок 47, ванильная пудра 2,3, эссенция 2,6. Выход 1000.

    Помаду шоколадную готовят, как основную. Но во время разог- ревания до 50-55°С перед отделкой изделий в нее добавляют про- сеянный какао-порошок, ванильную пудру и эссенцию. Тщательно перемешивают.

    Требования к качеству: помада должна быть шоколадного цвета, однородная, плотная, пластичная, глянцевитая; влажность 12%.

    Помада молочная

    Сахар-песок 636, патока 199, молоко цельное 795, ванильная пудра 4.

    Выход 1000.

    Технология приготовления молочной помады такая же, как и основной, но варится она дольше, так как молока берется больше, чем воды в основной помаде. Уваривают помадный сироп до 118″С. Ванильную пудру добавляют после охлаждения помадного сиропа. Требования к качеству: помада должна быть темно-кремового цвета, однородная, плотная, пластичная, глянцевитая; влажность 12%.

    Фруктовая начинка

    Повидло 1023, сахар-песок 113. Выход 1000 г.

    Подварка фруктовая 967, сахар-песок 97. Выход 1000.

    Фруктовую начинку используют для склеивания и смазывания пластов при приготовлении пирожных и тортов. Повидло или фрук- товую подварку протирают через сито или пропускают через мясо- рубку, добавляют сахар-песок и уваривают, помешивая лопаткой до загустения (температура 107″С и влажность 26%).

    Желе Сахар 414, патока 103, эссенция 3, кислота лимонная 2, агар 10, краска 1, вода 496. Выход 1000.

    Желе используют незастывшим и застывшим. В незастывшем виде оно представляет собой жидкий сироп, которым покрывают по- верхности пирожных и тортов. После застывания желе изделия при- обретают красивую глянцевую nqeepxHOCTb.

    В застывшем виде желе — это студнеобразная прозрачная блес- тящая масса, хорошо сохраняющая форму. Поэтому из такого желе можно приготовить различные украшения для отделки поверхности пирожных и тортов.

    При приготовлении желе часть сахара можно заменить сиропом из консервированных фруктов, учитывая содержание волы в сиропе. Патоку добавляют в желе для придания ему большего блеска. Кислоту вводят строго по рецептуре, так как повышенное содер- жание кислоты ослабляет жслирующие свойства агара и желатина. Желе можно приготовить с агаром или желатином.

    Агар промывают, заливают водой и оставляют для набухания на 2-3 ч, затем кипятят до полного растворения. Добавляют сахар и патоку, доводят до кипения, снимают пену, охлаждают до 60-65″С. Полученное желе процеживают через сито с ячейками 1-1,5 мм, добавляют эссенцию, кислоту и краску.

    Желе из желатина. Желатин слабее агара по желируюшим свой- ствам, поэтому желатина берут в 3 раза больше, чем агара. Нужно помнить, что при кипячении он теряет желирующис свойства.

    Желатин промывают кипяченой водой и оставляют для набухания на 1-2 ч.

    Сахар, патоку и воду доводят до кипения, снимают пену и ох- лаждают до 60-65*С, добавляют замоченный желатин и переме- шивают до тех пор, пока желатин не растворится. Полученное желе процеживают через сито с ячейками I-1,5 мм, затем добавляют эссенцию, лимонную кислоту и краску.

    Требования к качеству: однородная, прозрачная, студнеобразная, упругая масса; влажность 50%.

    Кремы характеризуются отличными вкусовыми качествами, высокой калорийностью, пластичностью и используются для ук- рашения изделий рисунками при помощи различных приспособле- ний. В основном их готовят взбиванием, в результате которого по- лучается пышная масса. Недостатком кремов является то, что они скоро портятся. При их изготовлении нужно особенно тщательно соблюдать температурный и санитарный режимы.

    Для приготовления крема применяют диетические яйца и только свежие продукты. Используют крем в строго определенные сроки после его изготовления. Готовят кремы в необходимом количестве; остатки крема оставлять нельзя.

    Хранят крем в холодильниках при температуре не выше 6*С. Изделия с кремом после изготовления сразу направляют на реа- лизацию.

    В зависимости от рецептуры и технологии приготовления кремы можно приблизительно распределить на следующие группы: сли- вочные, белковые, заварные.

    Кремы сливочные — наиболее распространенные. Их используют для украшения изделия, склеивания и смазывания пластов, на- полнения полостей выпеченных полуфабрикатов.

    Кремы белковые — легкие, пышные и поэтому применяются только для отделки и наполнения изделий.

    Заварные кремы не используют для отделки, так как они имеют неустойчивую структуру; ими склеивают пласты и наполняют зак- рытые полости (например, изделия из заварного теста).

    Готовят и другие виды кремов.

    Крем сливочный (основной) Масло сливочное 522, сахарная пудра 279, молоко сгущенное с сахаром 209, ванильная пудра 5, коньяк или вино десертное 1,7. Выход 4000.

    Крем используют для склеивания пластов, смазки поверхности изделий й боковых сторон, для украшения тортов и пирожных. Этот крем наиболее простой в изготовлении и более устойчив при отделке поверхностей пирожных и тортов, так как имеет, как правило, небольшую влажность.

    Сливочное масло зачищают, разрезают на куски и взбивают 5-7 мин.

    Сахарную пудру предварительно соединяют со сгущенным мо- локом и постепенно добавляют во взбиваемое масло. Взбивают 7-10 мин. В конце взбивания кладут ванильную пудру, коньяк пли десертное вино. Крем можно приготовить с какао-порошком и орехами.

    Требования к качеству: пышная однородная маслянистая масса слегка кремового цвета, хорошо сохраняет форму; влажность 14%.

    САХАРНЫЙ СИРОП.

    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Налить в кастрюлю воду, всыпать сахарный песок, размешать и поставить кастрюлю на огонь так, чтобы она сильно нагрелась только с одной стороны. На противоположной стороне соберется пена, которую нужно периодически удалять. Когда образование пены прекратится, поставить кастрюлю на сильный огонь и выпарить воду до получения сиропа необходимой плотности (густоты).

    Для определения плотности сахарного сиропа в домашних условиях

    пользуются следующей таблицей.

    То есть при содержании в сиропе 50% сахарного песка и 50 % воды капля, взятая между большим и указательным пальцем, ощутимо клейкая. Для получения сиропа такой плотности не следует доводить его до кипения, а ограничиться растворением определенного количества сахарного песка в равном количестве кипяченой воды. При определении плотности сиропа по

    второй пробе берут ложечкой немного горячего сиропа и, обдувая, слегка охлаждают его. Затем захватывают между большим и указательным пальцами каплю сиропа и, обдувая пальцы, быстро раздвигают и сдвигают их. Если при этом между пальцами образуется тонкая нитка сиропа, он соответствует второй пробе. Можно также налить немного сиропа на холодную тарелку, затем донышком ложки слегка нажать на поверхность сиропа и сразу поднять ложку вверх. При этом за ложкой потянется нитка сиропа. Если нитка толстая, то в сиропе содержится 85% сахара и 15% воды (третья проба).

    При дальнейшем выпаривании плотность сиропа увеличивается. Так, при четвертой пробе из остывшего сиропа можно скатать мягкий шарик, при пятой пробе – твердый шарик. Если из остывшего сиропа не удается скатать шарик (шестая проба), получается карамель, которая в воде будет ломаться. При дальнейшей варке сироп приобретает желтый, а затем черно-коричневый цвет, начинает выделяться удушливый дым. При добавлении воды и быстром перемешивании можно получить жженку.

    Сироп для пропитки (основной).

    Рецептура: 300г сахарного сиропа, 4ст. л. сахарного песка, 6ст.л. воды.

    Технология приготовления:

    Всыпать в кастрюлю сахарный песок, добавить воду, довести до кипения и снять пену. Сироп охладить до температуры ниже 40ж, добавить ароматизирующие вещества и перемешать. Нельзя ароматизировать горячий сироп, так как при этом ароматические вещества улетучиваются. Для ароматизации можно использовать свежие и консервированные фруктовые соки, коньяки, ликеры, водочные настойки, эссенции, наливки, виноградные

    вина и т.п.; добавляя сок, необходимо следить, чтобы сироп не стал слишком жидкий.

    Сироп для промочки.

    Рецептура: 533г сахара, 2г ромовой эссенции, 50г коньяка или вина, 550г воды.

    Технология приготовления:

    В кипяченую воду положить сахар и нагреть до кипения, снять пену, охладить до 20ж, добавить вино и эссенцию. Жидкая промочка просасывается через изделия, а густая пропитывает их неравномерно. Изделия, смоченные теплой или горячей промочкой, а также свежевыпечённые изделия, в которые вводится сироп, разваливаются; лучше всего пропитывать изделия сиропом после 12-14часового созревания изделия.

    Изделия с кремом пропитывают сиропом с ванилью, коньяком, светлыми ликерными винами; изделия с фруктовыми начинками пропитывают сироп с цедрой, фруктовым соком или вином, напоминающим ароматом фруктов; сиропы подкисляют пищевыми кислотами.

    Сироп для глазировки (тиражный сахар).

    Рецептура: 801г сахара, 300г воды.

    Технология приготовления:

    Сахар с водой нагревать до тех пор, пока температура сиропа не достигнет 110-111ж, снять пену, охладить до 80ж и добавить ароматизирующие вещества.

    Крупные пряники и поверхность коврижек следует глазировать при помощи кисточки, а мелкие пряники опустить небольшими порциями (по 3 – 8 кг) в круглый котел, в который налить сироп в количестве 80 – 100 гр на 1 кг пряников. Затем широким деревянным веслом осторожно перемешать пряники, чтобы они покрылись сиропом.

    После этого пряники высыпать на решетку или противень, склеившиеся изделия разъединить и сушить при температуре 50 — 60ж до образования блестящей корочки с белым налетом, который придает изделиям красивый вид и предохраняет их от высыхания. Переваренный густой сироп придает готовым изделиям некрасивый матовый цвет, а недоваренный стекает с пряника и не кристаллизуется.

    Также глазируют и другие виды кондитерских изделий.

    Глазурь для кулича — топ-5 самых популярных рецептов

    Привет дорогие мои читатели! Пасха на носу и многих из нас, хозяек, интересует вопрос, как сделать красивую и вкусную глазурь (помадку) для украшения вершка куличей. Выпечка с белоснежной глазурью становится очень торжеcтвенной, особенно праздничной и трогательной до слез! Сегодня мы будем учиться быстро готовить несколько видов глазури из доступных продуктов, которые найдутся на каждой кухне. Героиня сегодняшнего дня — глазурь для кулича.

    Глазурь для кулича — рецепты приготовления

    Сырая сахарная глазурь для кулича

    Ингредиенты
    • 1 стакан сахарной пудры.
    • Половина стакана теплой воды.
    • Чайная ложка лимонного сока.
    Как приготовить
    1. Воду подогреть до 40°С и медленно влить в посуду с сахарной пудрой. Как следует перемешать массу.
    2. Добавить лимонный сок и перемешать еще раз.
    3. На кулич перед нанесением глазури нанести тонкий слой сиропа от абрикосового варенья — это поможет глазури лучше «сцепиться» с поверхностью вершка кулича.

    Чтобы в глазури не получилось комочков, используйте именно горячую воду — в ней лучше растворится сахарная пудра.

    Сметанно-шоколадная глазурь для кулича

    Ингредиенты
    • Половина стакана сахара.
    • 2 столовые ложки сметаны.
    • 3 столовые ложки какао.
    • 50 г сливочного масла.
    Как приготовить

    Все ингредиенты смешать, варить на самом маленьком огне примерно 5-7 минут.

    Глазурь для пасхального кулича, которая не осыпается

    Ингредиенты
    • 1 стакан сахара.
    • Половина стакана воды.
    • 1 чайная ложка желатина+2 столовые ложки воды.
    Как приготовить
    1. Кладем желатин в маленькую мисочку и заливаем водой, оставляем на полчаса для набухания.
    2.  Делаем сахарный сироп. Для этого наливаем воду в сахар и ставим смесь варить на маленький огонь. Не забываем помешивать варево. ждем полного растворения сахара. Сироп должен стать прозрачным и похожим на жидкий мед.
    3. Теперь надо добавить желатин, взбить массу миксером в течении нескольких минут. Глазурь должна побелеть – это признак ее готовности готовности.
    4. Теперь надо подождать пока глазурь немного остынет. В противном случае она расплывется на куличе.

    Надо уловить момент — не стоит ждать слишком долго, потому что желатин выполнит свою работу и глазурь слишком загустеет. Особенность этой глазури — она не ломается, не осыпается. Когда мы нарезаем кулич, то она остается на его верхушке.

    Белковая глазурь для кулича

     

    Ингредиенты
    • 1 белок куриного яйца.
    • 1 стакан сахарной пудры.
    • 1 чайная ложка лимонного сока.
    • Маленькая щепотка соли.
    Как приготовить
    1. Яйцо тщательно вымыть с мылом и содой. Будьте осторожны, чтобы его не разбить.
    2. Отделить белок от желтка.
    3. Взбить белок со щепоткой соли сначала на маленьких оборотах миксера, потом на средних и на высоких .
    4. Взбивать до жестких пиков.
    5. Сахарную пудру просеять, частями ввести во взбитые белки, не переставая взбивать на небольших оборотах.
    6. Ввести лимонный сок, взбивая.

    Источник

    Сахарная вареная глазурь для куличей

    Ингредиенты
    • 200 г сахара.
    • 100 мл воды
    • Лимонная кислота.
    Как приготовить
    1. Кладем сахар в небольшую кастрюльку, заливаем водой, перемешиваем.
    2. Отправляем кастрюльку на плиту, варим сироп на небольшом огне. рядом на столе ставим чашку с холодной водой.  В ней мы будем топить капельки сиропа и судить о  его готовности.
    3. Сироп доводим до кипения, часто помешиваем его при варке.
    4. Через пять минут капаем капельку сиропа в чашку с водой. Нащупываем каплю сиропа рукой — есои она почти растворилась или все еще мазкая, не держит форму, то продолжаем варить сироп. если из нее можно скатать мягкий шарик, то варку прекращаем.
    5. Кладем четверть кофейной ложки лимонной кислоты, размешиваем.
    6. Ставим кастрюльку в миску бОльшего объема, заполненную холодной водой. Непрерывно мешаем глазурь, чтобы она остывала равномерно.
    7. Когда сироп начнет тянуться за ложкой, начинаем взбивать его миксером.
    8. Через некоторое время сироп начнет белеть, а потом начнет «комковаться». Иногда побеелния не происходит и сироп сразу начинает «комковаться». Возможно, вы переварили сироп.
    9. Собрать руками глазурь в общий комок, завернуть в пищевую пленку и отправить на холод «созревать».
    10. Перед нанесением на кулич достаем сахарную помадку из холодильника (если она там стояла), разламываем на более мелкие кусочки, кладем в кастрюльку, желательно с толстым дном, ставим на плиту на малый огонь. В моем случае я просто снова поставила ковшик на плиту и начала потихоньку нагревать. Процесс пошел.
    11. Нагреваем, пока она не приобретет густоту сметаны.
    12. Теперь можно намазывать ее на кулич.

    Всем пока! Пишите, какие глазури для куличей вы используете чаще всего.

    Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

    Глазурь: 11 секретов и шесть простых рецептов | Кухня

    Сладкая, блестящая, глянцевая – все это глазурь. Кондитерам без нее очень сложно обойтись. Ею покрывают торты и пирожные, рисуют на пряниках и печеньях, заливают верхушки кексов и куличей.

    Глазурь – это не только красиво, но и полезно. Благодаря ей, выпечка дольше сохраняет свежесть. К тому же приготовить это украшение для кекса очень легко, да и не дорого. Из продуктов потребуется только сахар и вода. Это для самой простой глазури. Но рецептов этого украшения – множество, иногда кажется, что сколько на свете кондитеров, столько и рецептов, а то и гораздо больше: у каждого как минимум два любимых.

    У глазури, как и у любого другого продукта, есть свои правила, и если их соблюдать, то выпечка будет всегда красивой, ароматной и эффектной.

    Консистенция

    Глазурь должна быть не слишком густая и не очень жидкая. Примерно как сметана. Тогда она хорошо нанесется на изделие, быстро схватится и не будет стекать. Если вы следовали рецепту, а глазурь получилась слишком жидкая – добавьте ложку сахарной пудры, а если вышло слишком густо — чайную ложечку горячей воды.

    Разные цели

    Фото:globallookpress.com

    Жидкой глазурью поливают верхушки кексов или пончики. Глазурь консистенции 20 процентной сметаны идет на узоры и рисунки на тортах. А можно сделать глазурь еще гуще – и склеивать с ее помощью одну половинку пирожного с другим. Поможет в этом кисточка.

    Пудра

    Ее нужно очень тщательно смолоть. Прямо в течение нескольких минут. А когда откроете крышку кофемолки, от пудры должен пойти «сахарный дымок». Да, и конечно, лучше всего пудра, сделанная своими руками, а не покупная. Тем более что делается она очень быстро.

    Кроме того, пудру лучше просеять.

    Лимонный сок

     

    Им часто заменяют воду при приготовлении глазури. А иногда добавляют в глазурь несколько капель для аромата. Лимонный сок придает глазури отличный вкус и запах. И если выпечка очень сладкая, то имеет смысл использовать побольше лимонного сока, это создаст контрастный, объемный и интересный вкус.

    На белках и желтках

    С яйцами глазурь приобретает насыщенный вкус и мягкую, плотную консистенцию. Белковая глазурь часто используется для куличей или рисования узоров. А желтки придают глазури желтоватый оттенок – очень красиво. Но такую глазурь в целях безопасности лучше подсушивать в духовке. Хотя часто в рецептах это и не упоминается.

    Поставьте изделие в духовку, нагретую до 100 С или чуть больше, даже небольшой нагрев защитит вас от сальмонеллы, так как она погибает при 70 С.

    С маслом

    Когда делают глазурь для тортов – часто добавляют жир, сливочное масло. Глазурь с ним получается мягкой, кремообразной, она хорошо подходит для тортов. Особенно красиво выглядит вариант с шоколадом или какао и сливочным маслом.

    Секрет: Если кекс перед глазировкой смазать тонким слоем джема, то глазурь ляжет идеально ровно и будет очень красиво блестеть

    Красители

    Фото:globallookpress.com

    Часто в глазурь рекомендуют добавить пищевые красители, с ними цвет получается ярким, а изделие приобретает праздничный веселенький вид. Конечно, нет ничего страшного в использовании пищевых красителей из пакетика, но можно положить в глазурь и натуральные подкрашивающие ее продукты. Например, ложку малинового варенья – так и красный цвет получится, и волшебный малиновый аромат. Интенсивный оранжевый оттенок придаст щепотка куркумы и кусочек сливочного масла.

    Секрет: для глазури лучше не брать пористый шоколад. А если добавить к шоколаду ложку какао – то цвет будет более насыщенным.

    Как нанести?

    Фото:globallookpress.com

    Жидкая глазурь для куличей и кексов наносится кисточкой. Можно наносить ее в несколько слоев. Глазурь для рисования наносится с помощью кондитерского шприца. Можно, кстати, использовать и обычный одноразовый шприц.

    Простая глазурь

    200 г сахарной пудры

    4 ст. л. горячей воды

    Шаг 1. Смешать пудру и воду, поставить на маленький огонь.

    Шаг 2. Варить, помешивая, пока глазурь не станет гладкой. Примерно 5-7 минут.

    Шаг 3. Горячей глазурью полить пряники или булочки.

    Глазурь из яичных желтков

    5 желтков

    1, 5 стакана сахарной пудры

    3-4 ст.л. апельсинового свежевыжатого сока

    Шаг 1. Желтки взбить с апельсиновым соком до образования устойчивой пены.

    Шаг 2. Постепенно вводить пудру, предварительно просеянную. Размешать все до однородной массы.

    Шаг 3. Покрыть глазурью торт или печенье, обсушить в духовке при температуре ок. 100 С.

    Глазурь с ромом

    1 стакан сахарной пудры

    3 ст.л. рома

    1 ст. л. горячей воды

    Шаг 1. Сахарную пудру просеять.

    Шаг 2. Добавить воду и ром и растереть очень тщательно. Покрыть кексы или пирожные.

    Шоколадная глазурь

    100 г шоколада

    3 ст. л. воды

    1 ст. л. сливочного масла

    100 г сахарной пудры

    Шаг 1. Разломать шоколад на кусочки, добавить в него горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится.

    Шаг 2. Затем положить размягченное масло и сахарную пудру и растереть в однородную глазурь.

    Белковая глазурь

    Хорошо использовать для узоров

    1 стакан сахарной пудры

    1 белок

    1 ч.л. лимонного сока

    Шаг 1. Взбить белок до крутой пены.

    Шаг 2. Просеять в белок пудру и еще раз очень хорошо взбить. Добавить лимонный сок.

    Шаг 3. Заполнить глазурью кондитерский шприц или мешок. Нанести узор на торт, печенье или пряники.

    Глазурь из ирисок

    200 г твердых ирисок

    40 г сливочного масла

    1/4 стакана молока

    1-2 ст. л. сахарной пудры

    Шаг 1. В кастрюльке нагреть масло и молоко.

    Шаг 2. Добавить ириски и пудру, варить до полного растворения конфет, постоянно помешивая.

    Шаг 3. Нанести на торт в несколько слоев.

    Как сделать сахарную и водяную глазурь

    A_Lein / iStock / Getty Images

    Если вы просмотрите случайную горстку кулинарных книг и веб-сайтов, связанных с выпечкой, вы найдете любое количество рецептов глазури, глазури и глазури. Некоторые из них безумно продуманы и требуют высокого уровня навыков и опыта для уверенного выполнения. Простая сахарная пудра и водная глазурь, иногда называемая « плоская глазурь » или « глазурь », находится на противоположном конце шкалы.Его легко приготовить, и он достаточно универсален, чтобы его можно было использовать для приготовления самых разных печений, пирожных и тортов.

    Общее время: 5 минут | Время на подготовку: 5 минут | Порций: На 1 дюжину маленьких печений или кексов

    Ингредиенты:

    • 1/2 стакана кондитерского сахара
    • От 1 до 2 столовых ложек воды или другой жидкости
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию) )

    Направления:

    1. С помощью кондитерского сита или сита из проволочной сетки просейте кондитерский сахар в миску для смешивания.Осторожно протолкните его через сетку, чтобы удалить комочки.
    2. Добавьте воду или другую жидкость и ваниль, если вы ее используете, чтобы получилась тонкая текучая глазурь. Оно должно быть гладким, тоньше, чем тесто для блинов, но гуще, чем сливки.
    3. Если смесь слишком сухая, добавляйте по несколько капель воды за раз, пока она не потечет свободно. Если смесь слишком влажная, всыпьте еще немного кондитерского сахара.
    4. Используйте глазурь немедленно или храните ее в миксерной чаше, прижав лист полиэтиленовой пленки непосредственно к поверхности глазури, чтобы она не высыхала.

    Варианты:

    • Замените воду молоком или светлыми сливками для более насыщенной версии той же глазури.
    • Поменяйте ваниль на экстракт миндаля, экстракт рома, экстракт мяты или любой аналогичный ароматизатор, выбрав тот, который совместим с вашим основным рецептом. Как вариант, растворите в жидкости небольшое количество растворимого кофе или порошка эспрессо, чтобы сделать глазурь со вкусом кофе.
    • Замените воду лимонным или другим фруктовым соком, чтобы сделать острую глазурь для выпечки, пончиков или кофейных пирожных.
    • Добавьте корицу или другие теплые специи в глазурь, если она будет использоваться для торта с совместимым вкусом.
    • Замените часть сахара кондитеров какао-порошком, чтобы получить шоколадную версию глазури.

    Наконечник

    По этому рецепту глазури хватит на дюжину печенья нормального размера или маленьких кексов. Для большего размера печенья, буханок или пончиков удвойте рецепт. Для полноразмерной формы для выпечки или другого кольцевого торта увеличьте ее в четыре раза.

    Если вы собираетесь использовать глазурь для украшения печенья, сделайте одну из больших партий и разделите ее между несколькими меньшими мисками. Добавьте несколько капель пищевого красителя в каждую миску, чтобы выбрать подходящий сезонный цвет для вашего печенья. На Рождество пользуются спросом красный и зеленый, а на Пасху наверняка понравятся веселые желтые и пастельные синие и розовые тона.

    Эту глазурь можно использовать несколькими способами. Вы можете макать печенье или кексы прямо в миску с глазурью, чтобы их поверхность была покрыта, затем переверните их правой стороной вверх и поставьте на решетку, чтобы они высохли и высохли.Вы можете использовать ложку, чтобы полить глазурью печенье и пирожные, делая линии или зигзагообразные узоры по ходу дела. Если вы хотите получить большой торт Bundt, аккуратно вылейте его поверх торта, чтобы он красиво стекал по бокам. Для замысловатых узоров используйте кондитерский мешок с тонким наконечником или вылепите из пергаментной бумаги конус для украшения.

    Полупрозрачная сахарная глазурь | Cookstr.com

    Сделайте прозрачную сахарную глазурь для украшения десертов.

    Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

    .

    Примечание редактора: Этот простой рецепт прозрачной сахарной глазури идеален практически для любого десерта.Простая и легкая в приготовлении, эта глазурь может быть добавлена ​​в качестве декора или использована для улучшения вкуса вашего рецепта. Эта глазурь, состоящая всего из двух ингредиентов, имеет сладкий, вкусный вкус, который не пересилит ваше лакомство. Добавьте его в свои любимые рецепты печенья, используйте его для улучшения простых тортов и многого другого!

    После высыхания эта простая глазурь, не требующая варки, образует тонкую пленку на корке торта или печенья. Также его можно использовать как украшение.

    Вы можете изменить вкус и вместо воды добавить в сахарную пудру сок лимона, лайма, мандарина или апельсина или даже ром или кофе.


    Вкус и текстура Кремовый, сладкий

    Состав
    • ½ стакана (50 граммов) не просеянной сахарной пудры
    • 4 чайные ложки воды

    Удовлетворите сладкоежек другими рецептами от Cookstr.com
    Не можете насытиться сладостями и декадентскими десертами? Вы пришли в нужное место. Ознакомьтесь с нашей коллекцией простых рецептов десертов и откройте для себя такие блюда, как:

    — Торт с какао-муссом
    — Домовые пирожные с кремовым сыром Rafael’s Righteous
    — Ключ из белого шоколада с лаймом
    — И многое другое!

    → 35+ простых безумных рецептов десертов на любой случай

    Инструкции
    1. Вылейте сахар через тройное сито и просейте в миску на 1 литр.Добавьте воду и перемешайте резиновым шпателем до однородной массы. Консистенция должна быть достаточно тонкой, чтобы выпечка была покрыта прозрачной пленкой. Отрегулируйте консистенцию, добавив воды, если она слишком густая, или сахара, если она слишком жидкая. Используйте немедленно.

    Совет по выпечке от редакции Cookstr.com

    У нас есть для вас секрет! Большинство талантливых пекарей и блестящих кондитеров не каждый раз достают идеальное угощение из духовки.У них есть масса хитростей в рукавах, чтобы их выпечка выглядела как аппетитное совершенство.

    Если вы хотите активизировать свою игру в выпечке, попробуйте воспользоваться этим советом! Эта глазурь прекрасно работает.

    Чтобы придать десертам потрясающий, блестящий и хрустящий вид, нанесите эту глазурь на рецепт и запекайте в течение последних 10-15 минут. Это позволит глазури затвердеть и потрескаться, не пригорая и не меняя цвета. Каждый раз это будет достойное фото.

    Источник: Добавьте хрустящую хрустящую корочку к тортам и быстрому хлебу

    2003, 1992, 1985 Фло Брейкер

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши Комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Рождественское сахарное печенье с легкой глазурью

    Это мое самое любимое рождественское сахарное печенье с вырезками! Мой рецепт сахарного печенья обещает ароматное печенье с мягкими центрами и четкими краями.Вам также понравится эта легкая глазурь. Это прекрасная альтернатива королевской глазури, позволяющая легко декорировать!

    Давайте начнем сезон праздничной выпечки с классического рождественского печенья. Ничто не сравнится с рождественским сахарным печеньем, приготовленным с нуля, и я знаю, что вам понравится этот рецепт. Мы используем мое классическое сахарное печенье и приправляем его к праздникам.

    Поверьте мне, когда я говорю, что это рецепт сахарного печенья, который вам нужно попробовать. Мне потребовалось некоторое время, чтобы найти этот рецепт с идеально мягким центром и слегка острыми краями.Печенье сохраняет форму формочки для печенья в духовке и имеет красивую ровную поверхность для украшения. Здесь нет безумных ингредиентов, поэтому этот рецепт прост и доступен для всех.

    Поскольку вы, возможно, уже знакомы с моим рецептом сахарного печенья, я использую сегодня, чтобы сосредоточиться на глазури.

    Я люблю королевскую глазурь, но иногда она может быть довольно особенной. Вам нужна очень точная консистенция, чтобы королевская глазурь потекла и схватилась должным образом — это определенно требует терпения.

    Easy Glaze Icing

    Но вы можете создать изысканное декорированное сахарное печенье, даже не используя королевскую глазурь! Вместо этого используйте мою легкую глазурь. Вам понадобится кондитерский сахар, вода, ванильный экстракт и немного кукурузного сиропа. Кукурузный сироп делает глазурь красивой и блестящей, а соотношение кондитерского сахара и воды делает ее густой. Глазурь при высыхании становится твердой и слегка хрустящей, поэтому вы можете легко сложить это рождественское сахарное печенье и путешествовать с ним.

    Чтобы сделать украшение легким, используйте отжимную бутылку.Они немного проще, чем наконечники трубок.

    Это рецепт, требующий заблаговременного планирования. Сначала тесто для печенья нужно охладить. Охлаждение — обязательный этап. Перед тем как украсить запеченное печенье, убедитесь, что оно полностью остыло. Если они не полностью остынут, глазурь растает. Чтобы глазурь застыла на поверхности печенья, глазурь должна застыть не менее 24 часов. Если вы любите сахарное печенье, но не хотите украшать глазурью, то вместо этого вам понравится мое печенье из цветного стекла.

    Видеоурок по рождественскому сахарному печенью

    Хотите больше рождественского печенья?

    Распечатать значок часов Мой рецепт глазури настолько прост, что декорировать его не составит труда!


    Ингредиенты

    Печенье
    • 3/4 стакана (170 г) несоленое масло , слегка размягченное до комнатной температуры
    • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
    • 1 большое яйцо *
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1/2 чайной ложки миндальный экстракт (по желанию, но придает великолепный вкус)
    • 2 и 1/4 стакана (281 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    Easy Icing
    • 1 и 1/2 стакана (180 г) кондитерского сахара
    • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
    • 1 чайная ложка светлого кукурузного сиропа *
    • 2 — 2.5 столовых ложек (30-38 мл) комнатной температуры вода
    • щепотка соль *

    1. Убедитесь, что вы выделили достаточно времени (и достаточно места на прилавке!), Чтобы приготовить это печенье. Тесто для печенья должно остыть, печенье — полностью, а глазури — 24 часа, чтобы полностью затвердеть. Если вам не нужно сразу наслаждаться застывшей глазурью, вам понадобится всего около 4 часов, чтобы их приготовить.
    2. В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте масло до однородной консистенции — около 1 минуты.Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости, пока он не станет легким и пушистым, примерно 3-4 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавьте яйцо, ваниль и экстракт миндаля и взбивайте до полного смешивания около 2 минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
    3. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске. Уменьшите мощность миксера до минимума и добавьте примерно половину мучной смеси, взбивая, пока она не станет однородной. Добавьте остальную муку и продолжайте перемешивать, пока она не смешается.Если тесто все еще кажется слишком мягким, вы можете добавить еще 1 столовую ложку муки, пока оно не станет лучше консистенции для раскатывания.
    4. Разделить тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую порцию на листе пергамента до толщины около 1/4 дюйма. Сложите кусочки (с бумагой) на противень, слегка накройте и поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней. Охлаждение обязательно.
    5. После охлаждения разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.Количество партий будет зависеть от того, насколько велико / мало вы нарезаете печенье. Достаньте из холодильника один из кусочков теста и нарежьте его формочкой для печенья. На подготовленный противень переложить нарезанное тесто для печенья. Снова раскатайте оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано.
    6. Выпекать 10–12 минут, пока сверху и по краям не станет очень светло. Убедитесь, что вы перевернули противень по истечении половины времени выпекания. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть перед глазурью.Печенье накрывать не нужно, оно крутое.
    7. Для глазури взбейте кондитерский сахар, ваниль, кукурузный сироп и 2 столовые ложки воды в средней миске. Он должен быть довольно толстым. Если он слишком густой, добавьте еще 1/2 столовой ложки воды. Если он слишком жидкий, добавьте еще 2 столовые ложки кондитерского сахара. Если сбрызнуть венчиком немного глазури, полоска глазури продержится несколько секунд, прежде чем снова раствориться в глазури. Именно тогда вы знаете, что это нужная консистенция и готово к использованию.При желании можно добавить жидкий или гелевый пищевой краситель. Вы можете разлить глазурь по разным мискам, если используете несколько цветов. Если не украсить сразу, накройте глазурь плотно и храните в холодильнике до 2 дней.
    8. Украсить охлажденное печенье по своему вкусу. Выдавливание бутылок упрощает декорирование. Вы можете наслаждаться прямо сейчас или вы можете подождать 24 часа, пока глазурь застынет и затвердеет — не нужно накрывать печенье, пока глазурь застывает. После того, как глазурь застыла, эти файлы cookie отлично подходят для подарков или отправки.Я считаю, что они остаются мягкими около 5 дней при комнатной температуре и до 10 дней в холодильнике.

    Примечания

    1. Инструкции по замораживанию: Обычное или декорированное сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его.Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем раскатайте в холодильнике в течение 45 минут — 1 часа, прежде чем нарезать на формы и выпекать.
    2. Яйцо: Яйцо комнатной температуры предпочтительно легко диспергировать в тесте для печенья.Хорошее практическое правило: всегда используйте яйца комнатной температуры, если рецепт требует сливочного масла комнатной температуры или растопленного.
    3. Кукурузный сироп: Это то, что придает глазури сказочный блеск. Вы можете не указывать его, если вас не беспокоит блестящая глазурь.
    4. Соль: Я знаю, что соль не является типичным ингредиентом глазури для печенья, но я и мои дегустаторы предпочли эту маленькую щепотку соли. Я использую примерно 1/8 чайной ложки. ИЛИ вы можете добавить 1/4 чайной ложки соли к сухим ингредиентам в тесте для печенья.Хотя мне больше нравится использовать его в глазури.
    5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

    Ключевые слова: рождественское сахарное печенье, вырезанное сахарное печенье

    Как приготовить рождественское сахарное печенье

    Начните с масла комнатной температуры. Вы должны иметь возможность вдавить палец в палочку масла и легко сделать вмятину, при этом палец никуда не скользит. Твердый, но не холодный.

    Тесто для печенья относительно мягкое и густое. Сравниваю тесто для печенья по консистенции пластилина. Перед тем как заморозить тесто для печенья, раскатайте его. Да, раскатайте тесто для печенья перед охлаждением ! Проведя все испытания рецептов, я понял, что этот метод намного проще, чем охлаждение теста для печенья в целом, а затем попытка раскатать кусок холодного теста.

    Для облегчения раскатывания разделите тесто для сахарного печенья пополам — так легче раскатывать меньшие части теста.Раскатайте тесто до толщины около 1/4 дюйма на пергаментной бумаге или силиконовом коврике для выпечки. Выложить на противень и поставить в холодильник.

    После охлаждения нарезать формочками для печенья.

    Выпекайте, пока края не станут очень слегка подрумяненными.

    Взбейте все ингредиенты для глазури. Если вы сбрызните венчиком немного глазури в миску, полоска глазури продержится несколько секунд, прежде чем снова раствориться в глазури.Вот тогда вы знаете, что это правильная последовательность.

    На этом этапе вы можете раскрасить глазурь, если хотите, или просто приступить к декорированию.

    Бутылочка для выжимки облегчает задачу. Радоваться, веселиться!

    Базовый рецепт ванильной глазури для торта с вариациями вкуса

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    164 калорий
    6 г жир
    28 г Углеводы
    0 г Белки
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 8
    Сумма на порцию
    калорий 164
    % Дневная стоимость *
    6 г 8%
    Насыщенные жиры 4 г 19%
    16 мг 5%
    50 мг 2%
    28 г 10%
    Пищевые волокна 0 г 0%
    Всего сахаров 27 г
    0 г
    Витамин C 0 мг 0%
    Кальций 12 мг 1%
    Железо 0 мг 0%
    Калий 16 мг 0%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Обычная глазурь для торта — идеальная глазурь для торта-трубки, торта Bundt или кофейного торта, и она настолько универсальна, что вы можете даже полить ею кексы, булочки с корицей или быстрый хлеб. Это вкусно и легко приготовить, для этого нужны только сахар, масло и молоко кондитеров (или пудра).Глазурь затвердевает, создавая красивое сладкое украшение, которое вы часто будете использовать в своих кулинарных приключениях.

    Этот рецепт очень быстрый и требует всего несколько минут вашего времени. Создавая глазурь с нуля, вы можете отрегулировать количество молока и кондитерского сахара, чтобы получить идеальную консистенцию полива, окунания или глазури в соответствии с вашими потребностями. Хотя эта основная глазурь имеет аромат ванили, есть несколько вариантов, которые вы можете приготовить, чтобы они соответствовали выпечке, которую она будет глазировать.

    В рецепте можно использовать молоко или воду; Если вы используете воду, убедитесь, что она горячая, чтобы глазурь не была слишком густой. По этому рецепту получается 2 чашки, которых должно хватить, чтобы глазировать один торт или восемь отдельных пирожных. При необходимости вы можете легко удвоить рецепт.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот простой рецепт кондитерской глазури «Собрались вместе»

    Рецепт глазури для сахарного печенья | Все рецепты

    Безусловно, лучшая глазурь, которую я когда-либо делал! Думаю, разница в кукурузном сиропе.Я пробовал приготовить этот рецепт, используя как молоко, так и воду, так как я уже много раз готовил эту глазурь … Я определенно обнаружил, что это делает ее вкус намного лучше. Как выяснили некоторые другие обозреватели, использование молока ДЕЙСТВИТЕЛЬНО делает поверхность несколько матовой, но она по-прежнему выглядит великолепно и даже вкуснее с молоком. Он прекрасно работает и с пищевыми красителями. Я нанесла эту глазурь на «Лучшее сахарное печенье» с этого сайта и ВАУ, какая комбинация !!! Люди сходят с ума, когда пробуют это печенье. Просто окуните печенье лицевой стороной вниз в эту глазурь и скрутите, положите на кусок вощеной бумаги и оставьте на пару часов.Сделайте еще одну миску из этой глазури контрастного цвета, возьмите ложку и полейте ею печенье, чтобы получился аккуратный эффект. Сохнет красиво и крепко! ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! Я использовал его снова и снова !!

    Как говорили другие рецензенты, этой глазури нужно немного усилить вкус.Я добавила несколько капель экстракта миндаля, и он имеет прекрасный вкус! Вы можете сделать ее более густой, добавив сахарной пудры, или разбавив водой, так что с этой глазурью очень легко работать!

    Я использовал это для своего сахарного печенья, и оказалось, что оно слишком тонкое, и мне пришлось снова добавлять печенье после того, как оно высохло.Думаю, лучше было бы добавить больше сахарной пудры, чтобы она немного загустела. Я сильно увеличил его толщину после того, как закончил глазировать печенье и положил его в пакет для глазури с тонким круглым наконечником (я также добавил пищевой краситель), и добавил детали, которые хотел, и это оказалось великолепно! Я также добавил в него немного ванили, потому что он оказался немного безвкусным. Думаю, в следующий раз тоже попробую с молоком вместо воды. Обновление: на этот раз я немного утолщил его, но он все еще был достаточно текучим, чтобы окунуть печенье, и это сработало намного лучше.Он лучше покрыл их, высыхал более прозрачно и блестяще. Кроме того, я положил его в стеклянную тарелку для пирога, чтобы положить туда несколько своих больших печений. Я все еще просто использовал воду; не пробовал с молоком в глазури. Наконец, я удваиваю рецепт, иначе этого недостаточно, и помешиваю глазурь перед тем, как окунуть каждое печенье.

    Благодаря этой глазури мое сахарное печенье в форме тыквы получилось красивым! Они были яркими, блестящими, и их было достаточно сложно складывать.Несколько советов для таких неопытных пекарей, как я … НЕ ПОМЕЩАЙТЕ ПЕЧЕНЬЕ В ХОЛОДИЛЬНИК ПОСЛЕ СТЕКЛЕНИЯ! Блеск ПОШЕЛ, когда я их вынул из-за конденсата. 🙁 Урок усвоен.

    При использовании этого рецепта всегда просеивайте сахарную пудру как минимум 2 или 3 раза.Это облегчит нанесение глазури на печенье и устранит любые пятна. Это прекрасная глазурь.

    Хотел пересмотреть это с прошлого Рождества! Это самая крутая глазурь. Сохраняет интенсивность цвета при добавлении пищевых паст / гелей для украшения торта.Я считаю, что детская кисть (она есть в тех наборах акварелей) отлично подходит для нанесения глазури при проработке деталей. Большой!

    Это хорошая основная глазурь. Слегка загустеет, чтобы использовать его в бутылках для отжима, чтобы он не стекал с печенья.Дети прекрасно проводят время с бутылочками для выжимания, и им легко пользоваться. В одном обзоре предлагалось использовать молоко, но я обнаружил, что при высыхании глазурь становится матовой, а не блестящей. В любом случае это все равно здорово, просто другой эффект.

    Идеальная текстура, яркий блеск и цвет, который легко адаптируется к пищевым красителям.Использовал это, чтобы позволить 4-летним детям рисовать сахарное печенье кистями. Им понравилось! Остается влажным достаточно долго, чтобы можно было посыпать его, но сохнет достаточно быстро, чтобы упаковать печенье, когда пора разделить нарисованное печенье и отправиться домой. Отличный вкус и текстура, не рассыпается и не трескается. Правильно придерживается cookie. Я использовал много глазури, это ЕДИНАЯ.

    Это был такой простой и вкусный рецепт глазури! Я использовала его для украшения печенья в форме сердца на День святого Валентина.Я сделал кучу разных цветов, что было очень весело. Мой совет … дайте им застыть на ночь, прежде чем пытаться сложить их. Некоторые, казалось, затвердели, но только верхний слой затвердел, и я испортил несколько. Все на работе любили это печенье!

    Мне было сложно это оценить.Итак, для меня этот рецепт получил 4 звезды на основе презентации. Эта глазурь прекрасно сохнет и отлично смотрится на печенье. С помощью этого рецепта вы можете сделать несколько замечательных вещей. Однако для вкуса я бы дал ему 3 звезды. Я приготовил его по рецепту, и с точки зрения вкуса он нам не особо помог. Это печенье выглядело великолепно, но нам не хватало вкусовых качеств. Возможно, я попробую поэкспериментировать с разными вкусами экстрактов и посмотреть, смогу ли я заставить это работать повсюду.Спасибо, что поделились своим рецептом!

    Пряничный домик и рецепты глазури для пряников от Жанны Бенедикт

    Это рецепт пряничного домика, который я использую уже много лет! У вас может быть заветный семейный рецепт имбирных пряников, который вы хотите использовать, и это здорово — если тесто не слишком влажное, иначе ваш дом может рухнуть! (Это причина, по которой я предлагаю использовать картонную конструкцию под пряничным домиком в следующем сообщении в блоге, когда будете делать пряничные домики с детьми.) Я обнаружил, что использование овощного жира делает тесто более плотным. Кроме того, маргарин придает ему нотку сливочного вкуса, не делая тесто слишком кремообразным, как это обычно бывает со сливочным маслом. Я предпочитаю сахарный песок, а не коричневый сахар для более крутого теста. Кроме того, в этом рецепте вы увидите какао, которое придает имбирным пряникам насыщенный цвет, но не делает их слишком влажными.

    Рецепт пряничного домика

    1/2 стакана маргарина
    1/2 стакана овощного жира
    1 стакан сахарного песка
    1 яйцо
    3/4 стакана мелассы
    1 столовая ложка белого винного уксуса
    3 столовые ложки молотого имбиря
    2 чайные ложки молотой корицы
    1 1/2 чайных ложки выпечки порошок
    1/2 чайной ложки соли
    5 1/2 стакана универсальной муки
    2 столовые ложки несладкого какао

    Из 2 партий получается 1 большой пряничный домик

    Взбить вместе маргарин, жир и сахар.Вбить яйцо, постепенно добавляя патоку и уксус. Просейте вместе сухие ингредиенты. Добавьте сухие ингредиенты по 1 стакану, взбивая, до полного смешивания. Возможно, вам придется замесить последний стакан мучной смеси, если у вас нет сильного электрического миксера, иначе вы можете сжечь двигатель. Сформируйте из теста для пряников сплющенный шар, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 3 часов. Не стоит дублировать этот рецепт. Сделайте первую порцию и охладите ее, пока готовите вторую порцию.

    Разогрейте духовку до 350F.Разделите тесто для имбирных пряников пополам, оставив неиспользованный слой теста в полиэтиленовой пленке и охлажденным. Раскатайте половину теста на присыпанном мукой листе алюминиевой фольги. Используйте отдельный лист для каждого кусочка пряничного домика, чтобы вы могли переложить вырезанные кусочки домика на противень, не растягивая тесто по форме. Лучше всего использовать тяжелую скалку, чтобы у стен была гладкая поверхность. Посыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипало к булавке при раскатывании.Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Неровное тесто будет выпекаться с разной скоростью, из-за чего одна часть стены станет слишком мягкой, а более тонкий край может слишком быстро подрумяниться. Поскребите скалкой во время процесса, так как кусочки теста прилипают и образуют углубления на поверхности, или они прилипают к поверхности и пузыряются во время выпечки.

    Поместите выкройки картонных домиков на раскатанное тесто и вырежьте кусочки пряничного домика острым ножом. Положите отдельные листы алюминиевой фольги с вырезанными на них кусочками домика на противень.Если у вас всего пара противней, не раскатывайте все тесто и не режьте сразу все кусочки домика, оставляя их неохлажденными, пока другие запекаются. Измерьте, сколько и какие из частей вашего дома поместятся на каждом листе, и спланируйте соответственно, сохраняя любое неиспользованное тесто для пряников охлажденным до тех пор, пока оно не будет готово к использованию. Чем тверже или холоднее будет сырое тесто, тем тверже будет испеченное печенье. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 10 минут или пока имбирный пряник не станет коричневого цвета и не пропечется.Если ваши углы или стороны поджариваются быстрее, чем центр частей дома, сделайте палатку из алюминиевой фольги и накройте ею только проблемные места. Проверьте степень готовности, прикоснувшись к центру, и, если он твердый и почти твердый, готово. Дайте кусочкам пряничного домика полностью остыть, прежде чем снимать их с противней. Оставьте пряники открытыми в прохладном месте, чтобы они успели осесть, и подождите не менее трех часов, прежде чем строить дом.

    Рецепт глазури для пряничного домика

    Большинство рецептов глазури для имбирных пряников предлагают использовать Королевскую глазурь, содержащую сырое яйцо.Я всегда использовал гораздо более простой рецепт клея для пряничных домиков, потому что мне не нравится идея, что мои дети будут жевать пряничный домик через неделю или около того с глазурью на основе сырых яиц, которую не нужно охлаждать. Оставить сырые яичные белки при комнатной температуре даже на несколько часов — плохая идея. Но целую неделю? Вам не нужно их использовать, так зачем рисковать своим здоровьем или ребенком? Преимущество использования глазури на основе яичного белка заключается в том, что ее консистенция идеально подходит для окантовки кондитерских мешков, что придает дому красивый вид.Сахарная пудра и глазурь на водной основе не подойдут для кондитерских мешков, так как они слишком густые и не обладают той эластичностью, которую яичные белки добавляют в глазурь. Вы можете использовать порошок безе в соответствии с инструкциями на этикетке Royal Icing, только он немного дороже. Этот рецепт сахарного клея хорошо работал у меня все эти годы.

    1 стакан сахарной пудры
    2-3 столовые ложки воды

    Сделайте около 10 партий на один дом

    Вы можете удвоить или даже утроить этот рецепт, но не делайте все 10 партий сразу, иначе он высохнет.Смешайте сахарную пудру и 2 столовые ложки воды в густую цементоподобную смесь. Тщательно перемешайте, пока глазурь пряничного домика не потеряет блеск. Если нужно, добавьте больше воды по чайной ложке, но вы хотите получить густую консистенцию, чтобы можно было просто намазать ею имбирное печенье или конфеты, и она сразу прилипнет.

    Прочитайте больше идей и советов для пряничного домика:

    Теги: Рождество печенье ремесло, пряники, пряничный домик, глазурь для пряников, праздничный день, Жанна Бенедикт, Дети, рецепт приготовления

    Простая глазурь для печенья — Устранение жара

    Поскольку я люблю печь и сделал на этом карьеру, многие люди также считают, что это означает, что я люблю украшать.На самом деле я довольно много узнал о украшении тортов, печенья и кондитерских изделий в кулинарной школе, но у меня есть большой секрет…

    Я вообще ненавижу украшения. Ненависть может быть слишком сильным словом, но если серьезно, я обычно нахожу его чрезвычайно утомительным, скучным и бессмысленным. Его просто съедят, и нет ничего хуже, чем люди, которые НЕ едят что-то, потому что это слишком красиво !! Думаю, в этом отношении я практичен.

    ПРИМЕЧАНИЕ : Если вам нужен такой же ЛЕГКИЙ рецепт сахарного печенья, просто нажмите здесь, чтобы увидеть мой!

    Однако в последнее время некоторые из моих любимых блоггеров и инстаграммеров убедили меня, что иногда создание чего-то красивого стоит дополнительных усилий и времени.Однако это не значит, что я не буду пытаться найти способ облегчить задачу.

    Так я и пришел к этому методу Easy Cookie Icing. Королевская глазурь может быть красивой, но это огромная боль и даже не особо вкусная. Мля.

    Эта легкая глазурь для печенья основана на том же базовом подходе, что и королевская глазурь. Вы делаете толстую бордюрную глазурь, а затем более тонкую порцию заливки, чтобы полностью украсить поверхность вашего печенья.

    Как сделать САМОЕ ПРОСТОЕ сахарное печенье

    Как получить идеальную консистенцию глазури для печенья?

    Это сводится к одному: сахарной пудре.

    Во-первых, обязательно используйте сахарную пудру мелкого помола. Некоторые марки имеют 5-кратное заземление, а некоторые — 10-кратное. Вы хотите, чтобы последнее избавило от раздражительности. Вам также нужно сначала просеять сахар, чтобы он стал полностью гладким как по текстуре, так и по внешнему виду.

    Во-вторых, очень важно настроить сахар и жидкость до нужной консистенции для ВАШЕЙ кухни. Различные марки сахарной пудры, разные методы измерения (чашки по сравнению с весами), вода по сравнению с молоком, влажность и т. Д. — все это повлияет на то, насколько тонкой или густой получится ваша глазурь.Просто продолжайте регулировать соотношение, пока оно не станет подходящим для вас.

    Как получить идеальный дизайн глазури для печенья

    Вы всегда можете потренироваться в нанесении глазури на кусок пергаментной бумаги, чтобы проверить консистенцию и попрактиковаться в декоре. Вы даже можете соскрести рисунки обратно в чашу, чтобы не тратить зря!

    Какой пищевой краситель использовать для украшения печенья?

    Я на все 100% предпочитаю использовать пищевой краситель для глазирования печенья. Я предпочитаю гелевый краситель Americolor или Wilton).Гелевый краситель обладает мощным эффектом, не добавляя лишней жидкости в смесь. Начните с двух капель и работайте оттуда.

    Что вы используете для глазирования печенья?

    Бутылки для отжима или кондитерские пакеты с маленькими плоскими наконечниками. Это все, что вам действительно нужно! Я лично предпочитаю выжимать бутылочки, так как я считаю, что их легче держать и обрабатывать, и вы даже можете вовлечь в них детей!

    Вам нужен кукурузный сироп для приготовления глазури для печенья?

    Неа, не по этому рецепту! Если вы хотите добавить немного, чтобы получить блеск и более вязкую консистенцию, начните с чайной ложки.

    Можно ли приготовить глазурь для печенья заранее?

    Да! Его можно приготовить на день раньше срока и хранить в бутылке для отжима или закрывающемся контейнере. Перемешайте или поставьте в микроволновую печь на короткое время, пока она снова не начнет работать.

    Сколько времени нужно, чтобы глазурь для печенья застыла?

    Вы как бы хотите думать об этой глазури как об «отверждении» краски. Ему нужно полностью 24 часа сидеть нетронутым, прежде чем он полностью затвердеет, чтобы штабелировать или транспортировать, ничего не размазывая.

    Вы можете найти еще больше рецептов рождественской выпечки здесь, в моей рождественской штаб-квартире!

    Для бордюрного обледенения ::
    • 1 чашка (4,4 унции) сахарной пудры или более, просеянная
    • 1/2 чайная ложка экстракт ванили
    • 2 столовые ложки вода или молоко
    • Гель пищевой краситель по желанию
    Для обледенения паводков ::
    • 1 чашка (4,4 унции) сахарной пудры или более просеянной
    • 1/2 чайная ложка экстракт ванили
    • 3 столовые ложки вода или молоко
    • Гель пищевой краситель по желанию
    Для бордюрного обледенения:
    1. В маленькой миске вилкой взбейте все ингредиенты, кроме пищевого красителя.Вбивайте пищевой краситель, по несколько капель, до желаемого цвета. Смесь должна быть очень густой, но все же текучей. При необходимости добавьте больше сахарной пудры.

    2. Перенесите бордюрную глазурь в бутылку для отжима с помощью воронки. Вы также можете положить в кондитерский мешок с небольшим плоским наконечником. Прежде чем начинать замораживать печенье, потренируйтесь на куске пергаментной бумаги, чтобы почувствовать глазурь.

    3. Удерживая кончик бутылки или пакета непосредственно над одним углом печенья, начните обводить контур печенья, осторожно сжимая и используя обе руки, если необходимо, для поддержания постоянного давления.Я предпочитаю оставлять леску немного провисающей по ходу движения. Если вы ошиблись, просто сотрите глазурь и начните заново. Дайте глазури немного высохнуть, прежде чем продолжить обледенение.

    Для обледенения паводков:
    1. В маленькой миске вилкой взбейте все ингредиенты, кроме пищевого красителя. Вбивайте пищевой краситель, по несколько капель, до желаемого цвета. Смесь все еще должна быть довольно густой, но она будет капать более свободно, чем бордюрная глазурь.При необходимости добавьте еще воды или молока, чтобы они разрыхлились до тех пор, пока консистенция не станет текучей. Или добавьте больше сахарной пудры, чтобы она загустела. Вылейте глазурь в бутылку для отжима или в кондитерский мешок с маленьким плоским наконечником.

    2. Приготовьте столько партий и цветов глазури, сколько вам нужно для украшения печенья.

    3. Начните заполнять внутреннюю часть границы, нарисованной на каждом печенье, глазурью, стараясь не добавлять слишком много, чтобы она не вышла за край.Используйте либо носик бутылки, либо небольшую зубочистку, чтобы равномерно нанести глазурь на печенье и вплотную к углам.

    4. Оставьте ледяное печенье сушиться на 24 часа. Печенье становится сухим, когда поверхность полностью гладкая, сухая и не растекается при прикосновении. Храните высушенное печенье между листами пергаментной бумаги в герметичном контейнере при комнатной температуре до 10 дней.

    3Апр

    Про квашеную капусту: Обосраля в автобусе от тещиной капусты. Рассказ. / Блог им. admin / Гівно в Україні

    о пользе и вреде плюс рецепт

    Плюсы и минусы хрустящего и настоящего русского лакомства – в специальной справке Sputnik.

    Капуста – один из самых универсальных продуктов: хороша в салатах, незаменима в супе и украшает заготовки. А с приходом холодов свежую капусту сменяет традиционное русское лакомство – квашеная капуста. Каждый, кто хоть раз квасил капусту в осеннее время, понимает что это кладезь витаминов.

    И сразу бонус: три способа быстро нашинковать кочан перед тем, как заквасить, чтобы получилась правильная квашеная капуста, от Ильи Лазерсона.

    Так что же происходит с организмом, когда вы едите хрустящее лакомство? Sputnik предлагает разобрать все плюсы и минусы любимого продукта.

    Квашеная капуста — сокровищница витаминов и питательных веществ

    В квашеной капусте содержится огромное количество полезных веществ: витамины группы B, K, U (S-метилметионин), а также А. Благодаря такой «компании» это блюдо считается прекрасным средством для профилактики множества заболеваний.

    Мало кто знает, что витамина C в капусте содержится больше, чем в лимонах. Причем при закваске он никак не страдает и даже усиливает свои свойства. В квашеной капусте также есть такие важные компоненты, как калий и клетчатка. И если первый помогает бороться с сердечными заболеваниями, то вторая снижает холестерин.

    Интересно, что раньше квашеная капуста была одним из важных предписаний врачей пациентам, которые нуждаются в восстановлении микрофлоры кишечника. Блюдо считается отличным пробиотиком.

    Немного о язве

    Некоторые полагают, что квашеная капуста – хорошее средство для тех, кто страдает от язвы желудка и гастрита. Но так ли это? С одной стороны – да, ведь капуста содержит витамин U, который заживляет слизистую желудка. А с другой стороны, капуста сама по себе – раздражающий продукт, а ее клетчатка может вызвать газообразование и излишнее выделение желудочного сока. Вот почему этот продукт язвенникам стоит употреблять с особой осторожностью, а лучше – отказаться вообще.

    О похудении

    Капуста – излюбленный продукт всех «диетчиков», а в кислом виде ее калорийность снижается еще больше. Ко всему прочему, диетологи сходятся во мнении, что она обладает очищающими свойствами.

    О красоте

    В составе «кислого продукта» числятся необходимые для женского организма элементы: йод и никотиновая кислота, которые придают блеск волосам и делают ногти крепкими. Удивительно, но квашеную капусту также используют в косметических масках для лица: для увлажнения, очищения и повышения тонуса.

    Квашеная капуста — простой рецепт

    Вкусно заквасить капусту помогут несколько простых правил.

    Прежде всего, перед приготовлением овощи нужно тщательно вымыть, иначе в банке вместо правильных молочнокислых бактерий будут размножаться гнилостные.

    Нарезанную капусту во время закладки советуют хорошенько утрамбовать, т. к. чем меньше воздуха, тем быстрее произойдет сквашивание.

    И, наконец, первые три дня бродящую массу надо периодически протыкать шпажкой, чтобы выпустить скопившиеся газы, а потом убрать в холодильник.

    Квашеная капуста, как у бабушки — простой рецепт в одной картинке. 

    Читайте также:

    Квашеная капуста – основа мироздания русской кухни