Разное — Страница 130 — serovodorod-okt.ru — Октябрьская Мацеста

Лечение диффузного токсического зоба щитовидной железы

Возможно ли сохранить и вылечить щитовидную железу при диффузно-токсическом зобе?

Такое распространённое заболевание щитовидной железы, которое внешне проявляется её увеличенным объёмом, называется диффузно-токсический зоб или болезнь Грейвса – Базедова. Но, кроме дискомфорта в области шеи, такой болезни сопутствует множество других проявлений. Прежде всего, это стойкое патологическое повышение продукции тиреоидных гормонов – тиреотоксикоз, которое сильно нарушает работу центральной нервной и сердечно-сосудистой систем.

Заболевание возникает из-за неадекватного иммунного ответа организма, в результате чего начинается разрушение щитовидной железы, другими словами, причиной данной болезни является сбой в иммунной системе. Спровоцирован такой сбой может быть, как внутренними, так и внешними факторами. Внутренним фактором является генетическая предрасположенность. Внешними же факторами являются:

стресс
вирусные инфекции
применение противовирусных препаратов
избыток в организме йода

Обычное лечение зоба и его последствия

Женщины более подвержены данному заболеванию, на одного больного мужчину приходится семь женщин с таким диагнозом. Но, независимо от того, являетесь ли Вы мужчиной или женщиной, после постановки диагноза лечащий Вас эндокринолог назначит медикаментозную терапию препаратами тиреостатиками, направленную на разрушение избыточно вырабатывающихся гормонов щитовидной железы. В лечении данного заболевания так же может быть применен принцип «блокируй и замещай». Поэтому параллельно Вам назначают искусственные тиреоидные гормоны, которые должны заменить в нужном количестве разрушенные.

Лечение диффузно-токсического зоба тиреостатиками сопровождается большим количеством побочных эффектов:

На фоне приема препаратов увеличивается размер щитовидной железы, так называемый зобогенный эффект
В крови наблюдается снижение количества тромбоцитов и лейкоцитов
Лечение сопровождается нарушением функции печени
Возникают аллергические реакции, головная боль, диарея, нарушение менструального цикла
Выпадение волос, боли в суставах

Вряд ли Вас об этом предупредили

Вряд ли Ваш лечащий эндокринолог Вас об этом предупредил, но при медикаментозном лечении не устраняется причина возникновения диффузно-токсического зоба — нарушение работы иммунной системы. Поэтому частота рецидивов диффузно-токсического зоба при лечении тиреостатическими препаратами достигает 78%.

Однако медикаментозный — не единственный вариант, и Ваш врач может назначить Вам лечение путём удаления щитовидной железы оперативным путем или разрушения её радиоактивным йодом. Такие варианты лечения раз и навсегда избавляют от симптома диффузно-токсического зоба –тиреотоксикоза. Выработка всех гормонов щитовидной железой прекращается необратимо.

Тут Вы должны понимать, что с прекращением выработки гормонов перестают вырабатываться и жизненно необходимые организму гормоны, соответственно назначается пожизненная заместительная гормональная терапия гормонозамещающими препаратами с постепенным повышением дозировки. Так что не стоит ожидать, что избавившись от щитовидной железы, Вы избавитесь от постоянных походов в аптеку за дорогостоящими лекарствами. Напротив, заменять гормоны, которые она вырабатывала ранее, придется пожизненно. Но длительный прием искусственных гормонов приводит к нежелательным побочным эффектам со стороны:

нервной системы
сердечно-сосудистой системы
органов пищеварительного тракта
репродуктивной системы
нарушается работа печени

Кроме того, даже после удаления щитовидной железы, «разбушевавшаяся» иммунная система найдет себе другую, новую мишень, потому что причина не устранена.

Есть безопасное решение – лечение диффузно-таксического зоба без ЗГТ и операций

Тем не менее, ситуация для Вас не является безысходной. В России восстановление щитовидной железы и излечение от диффузно-токсического зоба и тиреотоксикоза без тиреостатиков и операций — это уже давно не сказка, а объективная реальность. Вот уже добрых 20 лет в Клинике Гавриловой в городе Самара проводят полное восстановление функции, структуры и объема щитовидной железы без гормонов и операций. Производят лечение всех заболеваний щитовидной железы и комплексное оздоровление организма на основе мощнейшего авторского метода компьютерной рефлексотерапии (КРТ), вобравшего в себя 1000-летние традиции медицины (китайской и ведической), а также достижения современных наук и IT- разработок.

Знания, накопленные за 20 лет врачебной практики по восстановлению работы щитовидной железы, позволяют врачам Клиники Гавриловой устранять причину заболевания и добиваться максимальных результатов. В отличие от обычной, классической рефлексотерапии, компьютерный её аналог (КРТ) является наиболее усовершенствованным, современным, безболезненным и безопасным. Более 85% пациентов имеют положительную динамику, даже в самых тяжелых случаях.

Метод имеет доказанную клиническую эффективность, подтвержден научными диссертациями и наградами. Орденом за медицинские заслуги была награждена основатель Клиники – кандидат медицинских наук Гаврилова Наталья Алексеевна, а Клиника заслужила мировую известность своими стабильно высокими результатами, не достигнутыми ранее нигде в мире.

Вследствие комплексного лечения всего организма, одновременно с восстановлением щитовидной железы, Вы сможете избавиться от большого сопутствующего списка болезней, в том числе и в хронической стадии.

Приведем Вам один показательный пример

Ознакомится с результатами и отзывами наших пациентов Вы сможете на сайте. Мы приведем Вам ниже лишь один показательный пример:

Больная, 36 лет обратилась в январе 2012г. с диагнозом диффузно-токсический зоб, гипертиреоз. Клиника соответствует диагнозу. При обследовании выявлено: снижение ТТГ до 0,007 мкМЕ/мл при нижней границе нормы -0,34 мкМЕ/мл, повышение Т4 свободного,Т3 свободного более, чем в 2 раза (до 3,1 нг/мл при верхней границе нормы 1,48 нг/мл, повышение Т3 свободного до 7,8 нг/мл при верхней границе нормы – 3,71 пг/мл), повышение титра АТ к ТГ до 958 МЕ/мл при норме – до 4,11 МЕ/мл, повышение титра АТ к рецепторам ТТГ до 39, при верхней границе до 1,5. При УЗИ щитовидной железы: объем щитовидной железы увеличен до 46,5 см3.(норма до 18 см3). При ЦДК гиперваскуляризация щитовидной железы «тироид инферно» — пожар, на фоне гипретиреоза происходит реканализация ранее спавшихся сосудов паренхимы щитовидной железы. Пиковая систолическая скорость 65 см\с при норме 18-22 см\с. Пациентке проведено 3 курса лечения по 15 сеансов с перерывом между 1 и 2 курсом 1 мес, после 2-го курса — 3 мес. Медикаментозная терапия при этом не назначалась, у пациентки выраженная аллергическая реакция на тиреостатические препараты. После первого курса лечения у пациентки улучшилось субъективное состояние, по данным ГС отмечается положительная динамика: Т4 свободный, Т3 свободный выше нормы в 1,5 раза. При УЗИ щитовидной железы объем остается увеличенным, но снизилась скорость кровотока с 65 см\с до 45 см\с. После второго курса лечения самочувствие хорошее. Функция щитовидной железы улучшилась: ТТГ- 0,15 мкМЕ/мл при нижней границе нормы — 0,34 мкМЕ/мл, Т4 свободный — 1,52 нг/мл при верхней границе нормы 1,48 нг/мл, Т3 норма свободный – норма. На УЗИ: объем щитовидной железы уменьшился до 35 см3. При ЦДК пиковая систолическая скорость 34 см\с. После 3-го курса жалоб нет. Тиреоидный профиль в норме. На УЗИ: объем щитовидной железы уменьшился до 22 см3. При ЦДК пиковая систолическая скорость 21 см\с. Уровень титра АТ к ТГ — норма, Уровень титра АТ к рецепторам ТТГ снизился с 39 до до 14, при верхней границе до 1,5.Пациентка наблюдалась в Клинике в течение 1,5 лет. Рецидивов заболевания не было. При контрольных обследованиях ГС сохраняется в норме, уровень титра АТ к рецепторам ТТГ снизился до 2,1 при верхней границе до 1,5. На УЗИ: объем щитовидной железы нормализовался: 18,9 см3; пиковая систолическая скорость 19 см\с.

Оставьте Ваш контакт и консультирующий врач свяжется с Вами

Важно не упустить время, когда ещё возможно восстановить щитовидную железу и вылечить её без гормональных препаратов и операций. Чтобы избежать необратимых изменений в организме — не откладывайте лечение, отправьте в регистратуру

Консультирующий врач свяжется с Вами.

Консультирующие специалисты по эндокринным заболеваниям

Наталья Алексеевна Гаврилова

Заместитель Главного врача по медицинской части, врач эндокринолог, доцент, кандидат медицинских наук.

Самсонова Алсу Марсовна

Заведующая отделением, врач эндокринолог, рефлексотерапевт, кандидат медицинских наук.

Сохранить

Информация на сайте не предназначена для самодиагностики и самолечения. Если нездоровится, не запускайте болезнь, обратитесь за квалифицированной медицинской помощью.

Чтобы приехать на лечение в Клинику Гавриловой из другого города, не теряйте время, думая как всё это организовать, звоните 8-800-55-00-128 из России бесплатно, для звонка из других стран набирайте +7 846 374-07-08. Помощник консультирующего врача оперативно ответит на ваши вопросы и поможет организовать поездку максимально комфортно.
Чтобы записаться на прием к врачу обратитесь в регистратуру по телефону +7 (846) 374-07-08 , или через .

Видео о лечении в клинике

Примеры лечения различных заболеваний

Оценка качества жизни пациентов с диффузным токсическим зобом после проведенной тиреоидэктомии | Стяжкина

1. Vital D., Morand G.B., Meerwein C., Laske R.D., Steinert H.C., Schmid C., et al. Early timing of thyroidectomy for hyperthyroidism in Graves’ disease improves biochemical recovery. World J Surg. 2017;41(10):2545–50. DOI: 10.1007/s00268-017-4052-1

2. Пашенцева А.В., Вербовой А.Ф. Диффузный токсический зоб. Клиническая медицина. 2017;95(9):780–8. DOI: 10.18821/00232149-2017-95-9-780-788

3. Ушаков А.В. Классификации доброкачественных состояний щитовидной железы. Клинический диагноз. М.; 2016. 235 с.

4. Пиксин И.Н., Давыдкин В.И., Вилков А.В., Голубев А.Г., Клюев В.И., Кечайкин А.Н. Хирургическая тактика при доброкачественных новообразованиях щитовидной железы. Научный альманах. 2015;(9):969–73. DOI: 10.17117/na.2015.09.969

5. Стяжкина С.Н., Чернышева Т.Е., Леднева А.В., Порываева Е.Л., Баутдинова Г.Р., Шабалина Ю.Н. Послеоперационный гипотиреоз. Научный медицинский вестник. 2015;(2):35–43. DOI: 10.17117/nm.2015.02.035

6. Вачев А.Н., Фролова Е.В., Сахипов Д.Р., Морковских Н.В. Выбор объема операции у больных диффузным токсическим зобом (с комментарием). Хирургия. Журнал им. Н.И. Пирогова. 2016;(8):13–7. DOI: 10.17116/hirurgia2016813-17

7. Wang W., Xia F., Meng C., Zhang Z., Bai N., Li X. Prediction of permanent hypoparathyroidism by parathyroid hormone and serum calcium 24h after thyroidectomy. Am J Otolaryngol. 2018;39(6):746–50. DOI: 10.1016/j.amjoto.2018.08.005

8. Reinhart H.A., Snyder S.K., Stafford S.V., Wagner V.E., Graham C.W., Bortz M. D., et al. Same day discharge after thyroidectomy is safe and effective. Surgery. 2018;164(4):887–94. DOI: 10.1016/j.surg.2018.06.019

9. Smith T.J., Hegedus L. Graves’ Disease. N Engl J Med. 2016;375(16):1552–65. DOI: 10.1056/NEJMra1510030

10. Whalen G., Sullivan M., Maranda L., Quinlan R., Larkin A. Randomized trial of a short course of preoperative potassium iodide in patients undergoing thyroidectomy for Graves’ disease. Am J Surg. 2017;213(4):805–9. DOI: 10.1016/j.amjsurg.2016.07.015

11. Margolick J., Chen W., Wiseman S.M. Systematic review and metaanalysis of unplanned reoperations, emergency department visits and hospital readmission after thyroidectomy. Thyroid. 2018;28(5):624–38. DOI: 10.1089/thy.2017.0543

12. Bojic T., Paunovic I., Diklic A., Zivaljevic V., Zoric G., Kalezic N., et al. Total thyroidectomy as a method of choice in the treatment of Graves’ disease — analysis of 1432 patients. BMC Surgery. 2015;15:39. DOI: 10.1186/s12893-015-0023-3

13. Barbuscia M., Querci A., Tonante A., Paparo D., Taranto F., Ilacqua A., et al. Total thyroidectomy in Basedow-Graves’ disease treatment: our experience. G Chir. 2015;36(3):117–21. PMID: 26188756

14. Elfenbein D.M., Katz M., Schneider D.F., Chen H., Sippel R.S. Thyroidectomy for Graves’ disease in children: Indications and complications. J Pediatr Surg. 2016;51(10):1680–3. DOI: 10.1016/j.jpedsurg.2016.03.009

15. Долидзе Д.Д., Мумладзе Р.Б., Мельник К.В., Варданян А.В., Лебединский И. Н., Багателия З.А., и др. Современные возможности профилактики послеоперационного гипопаратиреоза. Московский хирургический журнал. 2016;(4):55–9.

16. Kus L.H., Hopman W.M., Witterick I.J., Freeman J.L. Quality-of-life outcomes in Graves disease patients after total thyroidectomy. Ear Nose Throat J. 2017;96(4-5):E8–15. PMID: 28489238

эндокринная офтальмопатия, экзофтальм (проптоз), диффузный токсический зоб, болезнь грейвса, аутоиммунный тиреоидит, лечение диффузного токсического зоба, радиойодтерапия

Уважаемые пациенты, коллеги и все те, кого интересует проблема эндокринной офтальмопатии, специально для вас создан данный медицинский портал. Развитие интернет технологий в медицине значительно упростило коммуникацию между врачом и пациентом. Консультация посредством интернета никогда не заменит очную консультацию специалиста, однако упорядоченная, правильно поданная информация о заболевании, а также предварительное анкетирование пациентов на нашем сайте даст возможность врачу своевременно установить диагноз и не упустить важных аспектов течения эндокринной офтальмопатии в каждом конкретном случае.

Возможности нашего сайта позволят вам:

Записаться на консультация к одному из специалистов нашего проекта
По данным предварительного анкетирования, получить оценку состояния эндокринной офтальмопатии и максимально быстро определиться с подходами к диагностике и лечению
Получить информацию в соответствующих разделах сайта по анатомии орбиты и периорбитальных тканях в норме и при эндокринной офтальмопатии, подробно узнать о взаимосвязи эндокринной офтальмопатии и заболеваний щитовидной железы, узнать все о течении, диагностике и лечении эндокринной офтальмопатии
В разделе сайта FAQ можно получить короткие ответы на наиболее частые вопросы, которые нам задают на очной консультации в клинике.

Для того, чтобы лучше разобраться в представленных материалах, ниже приведены терминология, которую мы используем в разделах сайта, посвященным течению, методам диагностики и лечению эндокринной офтальмопатии.

Эндокринная офтальмопатия — аутоиммунное воспалительное заболевание периорбитальных тканей и мягких тканей орбиты, чаще всего связанное с патологией щитовидной железы, с неблагоприятным косметическим исходом, значительно ухудшающее качество жизни и, в ряде случае, представляющее угрозу для зрения.

Экзофтальм (проптоз) – смещение (выстояние) глазных яблок вперед из орбиты

Диффузный токсический зоб – аутоиммунное заболевание щитовидной железы, обусловленное избыточной секрецией гормонов щитовидной железы.

Болезнь Грейвса – синоним диффузного токсического зоба

Аутоиммунный тиреоидит – аутоиммунное воспалительное заболевание щитовидной железы, при котором происходит разрушение клеток щитовидной железы. Важно отличать от болезни Грейвса.

Тиреотоксикоз – избыток гормонов щитовидной железы

Гипотиреоз – недостаток гормонов щитовидной железы

Тиреотропный гормон (ТТГ) – гормон, который вырабатывается гипофизом и регулирует работу щитовидной железы

Трийодтиронин (Т3) и тироксин (Т4) – гормоны, которые вырабатывает щитовидная железа. В большей степени синтезируется Т4, в меньшей- Т3.

Антитела к рецептору ТТГ – антитела, которые вырабатываются клетками иммунной системы и взаимодействуют с щитовидной железой, что приводит к повышенной работе щитовидной железы. Эти антитела и являются причиной тиреотоксикоза при болезни Грейвса

Консервативное лечение диффузного токсического зоба – медикаментозное лечение таблетированными препаратами без применения радиоактивного йода или операции.

Тиреостатическая терапия (тиреостатики) – препараты, использующиеся для консервативного лечения болезни Грейвса, блокируют избыточную продукцию гормонов щитовидной железы

Радикальное лечение диффузного токсического зоба – проведение либо операции (удаление щитовидной железы), либо терапии радиоактивным йодом по поводу болезни Грейвса.

Субтотальная резекция щитовидной железы – удаление всей щитовидной железы, остается лишь небольшой остаток.

Радиойодтерапия – терапия радиоактивным йодом (I131). После того как I131 попадает в организм, он проникает в щитовидную железу и разрушает ее клетки, при этом окружающие органы и ткани не страдают. Итогом этой терапии является развитие гипотиреоза.

Заместительная терапия гипотиреоза – терапия, проводимая по поводу недостаточности функции щитовидной железы. Применяются препараты тироксина, который по своей структуре ничем не отличаются от тироксина, который в норме вырабатывается щитовидной железой человека. Основными препаратами, представленными на рынке, являются Эутирокс, L-тироксин.

Глюкокортикоиды – группа препаратов, обладающих мощным противовоспалительным и противоотечным действием. Широко применяются в клинической практике при различных воспалительных заболеваниях.

Пульс-терапия глюкокортикоидами – внутривенное введение высоких доз глюкокортикоидов (метилпреднизолона) для имунносупрессивного, противоотечного и противовоспалительного эффекта при эндокринной офтальмопатии.

Лучевая терапия на область орбит – лечение ионизирующей радиацией (рентгеновским, гамма-излучением и т.д.). Активно применяется при активной стадии эндокринной офтальмопатии.

Декомпрессия орбиты – хирургический метод лечения эндокринной офтальмопатии, при котором удаляется одна или несколько костных стенок орбиты и/или ретробульбарной жировой клетчатки, что приводит к снижению давление в орбите и создает дополнительное пространство для глаза, глазодвигательных мышц и зрительного нерва.

Периметрия – специальное исследование, позволяющее определить поля зрения в норме и при патологии. ― Экзофтальмометрия – исследование, которое проводится с помощью специального инструмента (экзофтальмометра Гертеля) и позволяет оценить выраженность экзофтальма.

Эндокринная офтальмопатия – заболевание, лечение которого необходимо начинать как можно раньше, без промедлений. На территории России, как и в большинстве развитых стран мира, пациенты с эндокринной офтальмопатией сталкиваются с похожими проблемами, а именно с отсутствием специализированных учреждений, реализующих междисциплинарный подход, когда офтальмологи, эндокринологи и другие заинтересованные специалисты максимально быстро проведут диагностику и назначат лечение эндокринной офтальмопатии.

Современная наука не дала точных ответов о причинах возникновения эндокринной офтальмопатии, а на фармацевтическом рынке пока еще не появились зарегистрированные инновационные препараты для ее лечения. Существующая терапия глюкокортикоидами с использованием лучевой терапии эффективна далеко не во всех клинических случаях, что часто связано с несвоевременным началом лечения. Хирургические методы лечения эндокринной офтальмопатии, в большинстве случаев, проводятся при отсутствии эффекта от консервативной терапии и выполняются в отдаленных сроках, при нормализации уровня гормонов щитовидной железы.

В заключение, важно упомянуть о декларации, подписанной в 2009 году в Амстердаме представителями 14 профессиональных международных медицинских сообществ сообществ, 48 национальных медицинских сообществ, 11 ассоциаций пациентов, которая определяет основные цели и задачи на ближайшие десть лет для успешной борьбы с эндокринной офтальмопатией.

Для интернет портала Endorbit наиболее важными являются следующие задачи:

сокращение времени вдвое от момента появления первых признаков эндокриинной офтальмопатии до попадания в специализированный центр
сокращение времени вдвое от момента попадания в специализированный центр до начала лечения эндокринной офтальмопатии
пропаганда отказа от курения

Уважаемые пациенты, коллеги и все те, кого интересует проблема эндокринной офтальмопатии, уверен, что на нашем интернет портале вы найдете для себя важную и полезную информацию.

эндокринная офтальмопатия, экзофтальм (проптоз), диффузный токсический зоб, болезнь грейвса, аутоиммунный тиреоидит, лечение диффузного токсического зоба, радиойодтерапия

Данный раздел является ключевым для понимания механизмов развития эндокринной офтальмопатии. Надо отметить, что в разделе сайта, предназначенного для пациента, проблематично объяснить сложные механизмы развития заболевания простым языком, но мы постараемся это сделать.

В 90-95% случаев эндокринная офтальмопатия развивается на фоне патологии щитовидной железы и, чаще всего, на фоне болезни Грейвса. Можно сказать, что эндокринная офтальмопатия является «визитной карточкой» болезни Грейвса.

В 2-5% случаев эндокринная офтальмопатия может развиться на фоне аутоиммунного тиреоидита, а в 5-10 % случаев мы наблюдаем эутиреоидную эндокринную офтальмопатию, при которой изменений в работе щитовидной железы не выявляется.

Важно отметить, что в Интернете и других источниках Вы можете встретить другое название болезни Грейвса — диффузный токсический зоб.

Эндокринная офтальмопатия может развиться до возникновения тиреотоксикоза, сопутствовать ему или возникать несколько лет спустя. Примерно у 40% пациентов эндокринная офтальмопатия развивается одновременно с появлением болезни Грейвса, у остальных — в равной степени до или после тиреотоксикоза В первую очередь, для болезни Грейвса характерна избыточная работа щитовидной железы, т.е. тиреотоксикоз. Такие характерные жалобы пациентов, как сердцебиение, повышенная потливость, снижение массы тела, перепады настроения, тремор рук являются следствием тиреотоксикоза.

Прежде чем ответить на вопрос, почему развивается эндокринная офтальмопатия, давайте разберемся, в причинах развития болезни Грейвса.

Как бы странно это не звучало, причина развития болезни Грейвса лежит вне щитовидной железы, а имеет отношение к иммунной системе. Болезнь Грейвса, как и эндокринную офтальмопатию, относят к аутоиммунным заболеваниям, при которых, по непонятным пока причинам, нарушается работа иммунной системы человека.

При аутоиммунных заболеваниях иммунная система начинает «атаковать» собственный орган, например, как в случае развития сахарного диабета 1 типа, когда иммунная система атакует собственный орган — клетки поджелудочной железы. Почти такой же процесс происходит и со щитовидной железой, однако иммунная система не разрушает ее, а наоборот, заставляет щитовидную железу активно работать, что приводит к тиреотоксикозу. Если посмотреть на процесс чуть глубже, то оказывается, что клетки иммунной системы начинают вырабатывать особые белки – антитела, которые непосредственно связываются с клетками щитовидной железы и заставляют ее вырабатывать большое количество гормонов. Такие антитела называют стимулирующими. Но коварство этих антител, да и самих клеток иммунной системы, заключается не только в том, что они влияют на работу щитовидной железы, но и в том, что они взаимодействуют с клетками тканей орбиты (жировой и мышечной). Это приводит к развитию в этих тканях процессов воспаления, что и проявляется такими характерными для эндокринной офтальмопатии симптомами, как отечность век, выстояние глаз вперед, болезненность за глазом, расширение глазных щелей и т. д.

Из описанного выше можно сделать важный вывод, что изменения со стороны глаз не связаны с повышенным уровнем гормонов щитовидной железы. Получается, что и избыточная работа щитовидной железы и сама офтальмопатия – это следствие сбоя в иммунной системе. Более того, нормализация уровня гормонов щитовидной железы с помощью того или иного способа лечения, в случае тяжелого течения ЭОП, не приведет к полному исчезновению изменений со стороны глаз.

Отсюда и ответ на вопрос, «Кто виноват?»: ни щитовидная железа, ни, уж тем более, ткани орбиты не виноваты. Вся тяжесть «вины» лежит на иммунной системе.

Однако важно понимать, что для успешного лечения болезни Грейвса и эндокринной офтальмопатии необходимо в кратчайшие сроки нормализовать уровень гормонов щитовидной железы.

СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О ПАТОГЕНЕЗЕ И ОСОБЕННОСТЯХ КЛИНИЧЕСКОГО ТЕЧЕНИЯ ДИФФУЗНОГО ТОКСИЧЕСКОГО ЗОБА | Дора

1. Балаболкин М.И. Эндокринология. — М.: Медицина, 1999. — 415 с.

2. Болезни щитовидной железы / под ред. Л.И. Бравермана; пер. с англ. — М., 2000. — 432 с.

3. Бондаренко В. О. Методика хирургического лечения диффузно-токсического зоба // Хирургия. — 2001. — № 6. — С. 4 — 7.

4. Дедов И.И., Мельниченко Г.А., Фадеев В.В. Эндокринология. — М., 2008. — 432 с.

5. Дедов И.И., Мельниченко Г.А., Платонова Н.М. и др. Результаты мониторинга йододефицитных заболеваний в Российской Федерации (2000 — 2005 гг.): рук-во для врачей. — М., 2005. — 124 с.

6. Дора С.В., Красильникова Е.И., Волкова А.Р. и др. Результаты эпидемиологического исследования по оценке йодного обеспечения Санкт-Петербурга // Клин. и эксперимент. тиреодол. — 2011. — Т. 7. — № 3. — С. 37 — 41.

7. Кондратьева Л.В. Лечение тиреотоксикоза // Лечащий врач. — 2005. — № 5. — С. 42 — 44.

8. Мельниченко Г.А., Петрова Н.Д. Современные подходы к лечению тиреотоксикоза // Клин. фармакол. и терапия. — 1997. — № 6. — С. 60 — 65.

9. Петунина Н.А. Консервативное лечение диффузного токсического зоба: возможности, проблемы, пути решения // Эффективная фармакотерапия в эндокринол. — 2009. — № 3. — С. 14 — 20.

10. Постановление правительства РФ от 5 окт. 1999г. № 1119 «О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода». URL: //bestpravo.ru/fed1999/data03/tex14665.htm.

11. Harrison’s Endocrinology / eds. by J. Larry Jameson, Dennis L. Kasper, Anthony S. Fauci, Eugene Braunwald. — McGraw-Hill Medical; Revised edition edition, 2006. — 400 p.

12. Hashizume K., Ichikawa K., Sakurai A. et al. Administration of thyroxine in treated Graves’ disease. Effects on the level of antibodies to thyroid-stimulating hormone receptors and on the risk of recurrence of hyperthyroidism // New England Journal of Medicine. — 1991. — Vol. 14. — № 324. — P. 947 — 953.

13. Tamai H., Nakagawa T., Fukino O. et al. Thionamide therapy in Graves’ disease: relation of relapse rate to duration of therapy // Annals of Internal Medicine. — 1980. — Vol. 4. — № 92. — Р. 488 — 490.

14. Triggiani V., Tafaro E., Giagulli V.A. et al. Role of iodine, selenium and other micronutrients in thyroid function and disorders // Endocrine, Metabolic & Immune Disorders, Drug Targets. — 2009. — Vol. 9. — № 3. — P. 277 — 294.

15. Riccabona G., Ladurner D., Steiner E. Changes in thyroid surgery during iodine prophylaxis of endemic goiter // World Journal of Surgery. — 1983. — Vol. 2. — № 7. — Р. 195 — 200.

16. Paunkovic N. et al. The significant increase in incidence of Graves’ disease in eastern Serbia during the civil war in the former Yugoslavia (1992 to 1995) // THYROID. — 1988. — Vol. 1. — № 8. — Р. 37 — 41.

17. Zaletel K. Ten-year follow-up of thyroid epidemiology in Slovenia after increase in salt iodization // Croat. Med. J. — 2011. — Vol. 52. — № 5. — P. 615 — 621.

18. Vanderpump M.P. The incidence of thyroid disorders in the community: a twenty-year follow-up of the Whickham Survey // Clin. Endocrinol. — 1995. — Vol. 43. — P. 55 — 68.

Развернутое лабораторное обследование щитовидной железы

Комплексное обследование, включающее группу лабораторных исследований для определения состояния щитовидной железы.

Синонимы русские

Лабораторное обследование щитовидной железы; комплексная диагностика.

Синонимы английские

Laboratory diagnostic of thyroid diseases; comprehensive examination.

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

Детям в возрасте до 1 года не принимать пищу в течение 30-40 минут до исследования.
Не принимать пищу в течение 2-3 часов до исследования, можно пить чистую негазированную воду.
Исключить (по согласованию с врачом) прием эстрогенов, андрогенов в течение 48 часов до исследования.
Исключить (по согласованию с врачом) прием гормонов щитовидной железы, препаратов йода — в течение 72 часов до исследования.
Полностью исключить (по согласованию с врачом) прием лекарственных препаратов в течение 24 часов перед исследованием.
Исключить физическое и эмоциональное перенапряжение в течение 24 часов до исследования.
Не курить в течение 3 часов до исследования.

Общая информация об исследовании

Щитовидная железа является самой крупной эндокринной железой в организме человека. В ней синтезируются специфические гормоны, которые регулируют разнообразные метаболические процессы. Комплекс исследований, оценивающих состояние щитовидной железы, её функцию, позволяет диагностировать ряд заболеваний. К ним относятся заболевания, сопровождающиеся гипо- или гиперфункцией железы, доброкачественные и злокачественные опухолевые процессы, аутоиммунные заболевания.

К основным гормонам щитовидной железы относятся тиреоидные гормоны: трийодтиронин (Т3) и тироксин (Т4). Их синтез контролируется по «системе обратной связи» тиреотропным гормоном (ТТГ) гипофиза. При этом увеличиваются размеры и количество фолликулов в щитовидной железе. В клетках железы оба гормона (Т3 и Т4) связаны с белком тиреоглобулином и неактивны. В циркулирующей крови они могут находиться как в связанном, так и в свободном состоянии. Трийодтиронин и тироксин участвуют в процессах синтеза белка, липолиза, биологического окисления, увеличения потребления тканями кислорода, стимулирует глюконеогенез и гликогенолиз (что приводит к повышению концентрации глюкозы в крови), моторную функцию кишечника, усиливает катаболизм и выведение с желчью холестерина, усиливает дифференцировку развития тканей (костной и нервной) и ряд других функций.

Большая часть циркулирующего в крови трийодтиронина связана с тироксинсвязывающим глобулином, тироксинсвязывающим преальбумином и альбумином плазмы. Свободная, биологически активная фракция гормона составляет менее 1 % и взаимодействует с тканями и органами-мишенями. Определение уровня тироксина является основным диагностическим параметром для оценки функционального состояния щитовидной железы. Около 0,02-0,05 % гормона циркулирует в крови в не связанном с белками состоянии и определяет его биологическую активность. Чаще рекомендуется оценивать содержание общего и свободного тироксина совместно с исследованием концентрации ТТГ.

Исследование уровня данных показателей имеет большое диагностическое значение при гипер- и гипотиреозе, при подозрении на заболевания щитовидной железы и контроле применяемой терапии, при опухолях гипофиза, у беременных женщин, при поиске причин бесплодия. К основным заболеваниям щитовидной железы относятся диффузный токсический зоб (Базедова болезнь), болезнь Грейвса, токсическая аденома, токсический многоузловой зоб, различные формы тиреоидитов, аутоиммунный тиреоидит Хашимото, рак щитовидной железы и др.

Дополнительными диагностическими параметрами в диагностике патологий щитовидной железы, в том числе аутоиммунных заболеваний, является определение антител. К наиболее органоспецифическим антигенам, к которым направлены антитела, относятся тиреоглобулин (ТГ), тиреоидная пероксидаза (ТПО) и рецепторы к тиреотропному гормону (рТТГ).

Антитела к ТГ нарастают при увеличении поступления в кровоток тиреоглобулина, что может быть связано с разрушением тиреоцитов (клеток щитовидной железы) в результате неспецифических и специфических заболеваний щитовидной железы. Они выявляются у больных с хроническим тиреоидитом Хашимото, гипотиреозом, диффузным токсическим зобом и у небольшого количества больных с другими аутоиммунными патологиями, в том числе пернициозной анемией. Уровень антител также может быть повышен у здоровых людей, пожилых женщин.

Фермент тиреоидная пероксидаза является основным компонентом микросомальной фракции тиреоцитов и играет ключевую роль в образовании гормонов щитовидной железы. Она участвует в образовании активной формы йода, без которой невозможен биохимический синтез гормонов щитовидной железы (T3 и T4). Антитела к ТПО встречаются в 90-100 % случаев при тиреоидите Хашимото, имеют большое диагностическое значение при диффузном токсическом зобе, гипертиреозе новорождённых, врождённом гипотиреозе, послеродовом тиреоидите, эутиреоидном зобе. Уровень антиТПО часто повышается и при других заболеваниях щитовидной железы, например при идиопатическом гипотиреозе, аденоме и раке, кроме того, при всех видах аутоиммунных заболеваний, включая ревматоидный артрит, системную красную волчанку, инсулинзависимый сахарный диабет, аутоиммунную недостаточность надпочечников и пернициозную анемию. Следует отметить, что данные антитела могут обнаруживаться у 5 % здоровых мужчин и женщин.

Антитела к рецепторам ТТГ (анти-pTTГ) – это гетерогенная группа аутоантител, взаимодействующих с рецепторами ТТГ щитовидной железы. Их разделяют на стимулирующие и блокирующие антитела. Стимулирующие анти-pTTГ многократно усиливают функцию щитовидной железы, что приводит к диффузному зобу и гипертиреозу. Блокирующие анти-pTTГ препятствуют действию ТТГ и приводят к атрофии щитовидной железы и гипотиреозу. Их определение используется в диагностике диффузного токсического зоба. В начальной стадии заболевания они обнаруживаются 85-100 % больных с данной патологией. Рекомендуется также определять антитела к рТТГ при подозрении на эутиреоидный зоб, острый и подострый тиреоидит, в том числе аутоиммунный, гипертиреоз новорождённых, врождённый гипотиреоз. Их уровень может повышаться при вирусной инфекции, а снижаться при приеме тиреотоксических лекарственных препаратов.

Для чего используется исследование?

Для диагностики заболеваний щитовидной железы, сопровождающихся симптомами гипо- и гипертиреоза, а также при бессимптомном течении;
для диагностики диффузного токсического зоба (Базедова болезнь), болезни Грейвса, токсической аденомы, токсического многоузлового зоба, различных форм тиреоидитов, аутоиммунного тиреоидита Хашимото, гипертиреоза новорождённых, врождённого гипотиреоза, послеродового тиреоидита, эутиреоидного зоба, доброкачественных и злокачественных опухолей щитовидной железы и др.;
для оценки функционального состояния щитовидной железы;
для диагностики заболеваний гипофиза;
для назначения патогенетической терапии и для оценки контроля проводимого лечения.

Когда назначается исследование?

При клинических проявлениях заболеваний щитовидной железы, симптомах гипо- и гипертиреоза;
при подозрении на заболевания щитовидной железы и гипофиза;
при подозрении на аутоиммунные заболевания с поражением щитовидной железы;
в рамках профилактического обследования вместе с другими лабораторными тестами;
при контроле проводимой терапии против заболеваний щитовидной железы;
при беременности женщинам, имеющим предрасположенность к заболеваниям щитовидной железы либо уже страдающим ими;
в первые дни жизни младенцам, родившимся от матерей с заболеваниями щитовидной железы;
при патологиях беременности, поиске причин бесплодия женщин.

Что означают результаты?

Референсные значения

Что может влиять на результат?

Возраст;
пол;
беременность;
наличие сопутствующих заболеваний;
присутствие в сыворотке крови других аутоантител;
прием лекарственных препаратов, в том числе тиреотоксических.

Скачать пример результата

Важные замечания

Диагностика заболеваний щитовидной железы является комплексной. Полученные результаты требуется соотносить с клинической картиной заболевания, данными других лабораторных и инструментальных исследований.

Кто назначает исследование?

Эндокринолог, терапевт, врач общей практики, кардиолог, ревматолог, педиатр, хирург, акушер-гинеколог, невропатолог.

Литература

Долгов В.В., Меньшиков В.В. Клиническая лабораторная диагностика: национальное руководство. – Т. I. – М. : ГЭОТАР-Медиа, 2012. – 928 с.
Fauci, Braunwald, Kasper, Hauser, Longo, Jameson, Loscalzo Harrison’s principles of internal medicine, 17th edition, 2009.
Molecular Pathology of Endocrine Diseases, Jennifer L., Hunt Springer Science+Business Media, London, 2010 г.
Moon HW, Chung HJ, Park CM, Hur M, Yun YM Establishment of trimester-specific reference intervals for thyroid hormones in Korean pregnant women / Ann Lab Med. 2015 Mar;35(2):198-204.
Netzel BC, Grebe SK, Carranza Leon BG, Castro MR, Clark PM, Hoofnagle AN, Spencer CA, Turcu AF, Algeciras-Schimnich A Thyroglobulin (Tg) Testing Revisited: Tg Assays, TgAb Assays, and Correlation of Results With Clinical Outcomes / J Clin Endocrinol Metab. 2015 Aug;100(8):E1074-83.

Диффузно-токсический зоб. Важно знать.

Диффузно-токсический зоб (ДТЗ) -это воспалительное (аутоиммунного характера) заболевание щитовидной железы, проявляющееся синдромом тиреотоксикоза=гипертиреоза (см. статью «Тесты самодиагностики дисфункции щитовидной железы») — то есть действием на организм избыточного количества гормонов щитовидной железы — Т3 и Т4.

ДТЗ достаточно распространён в северо-западном регионе России и заслуживает пристального внимания к себе. А почему, вы поймёте прочитав следующие краткие тезисы.

Итак, если вам выставлен диагноз «Диффузно-токсический зоб».

1. ДТЗ — состояние жизнеугрожающее! Есть такое осложнение ДТЗ — тиретоксический криз (по аналогии с гипертоническим кризом), в своём исходе это состояние имеет острую сердечную недостаточность! И разовьётся тиреотоксический криз в том случае, если не лечить ДТЗ совсем (в течение более 2-4 лет от начала заболевания).

2. ДТЗ «склонен» к рецидивам (то есть возврату болезни повторно). Особенно, при неправильном лечении, раннем прерывании лечения (чем «грешат пациенты», так как лечение достаточно длительное 1-2 года). Но и самостоятельно, при соблюдении всех условий лечения, рецидив ДТЗ, к сожалению, может быть.

3. Более 2-х рецидивов ДТЗ — является показанием к удалению щитовидной железы оперативно или с помощью радиойодтерапии (о ней будет отдельная статья).

4. При лечении ДТЗ надо регулярно сдавать для контроля гормонального фона следующие анализы: ТТГ, Т4 свободный, Т3 свободный, и ходить с результатами анализов к врачу не реже 1 раза в 2 месяца Самостоятельно изменять дозу вы не можете!
По опыту знаю: лечить ДТЗ — это целое искусство, так как, зачастую, заболевание сочетается с другой патологией щитовидной железы, например АИТ (аутоиммунный тиреоидит), что усложняет терапию и т.д.).

5. ДТЗ не противопоказание к беременности и кормлению грудью. При беременности течение ДТЗ всегда стабилизируется!

6.Тиреостатики (препараты для лечения ДТЗ)не противопоказаны при беременности и кормлении, только надо правильно подобрать дозу с лечащим врачом.

7. ДТЗ при беременности встречается реже, чем гипотиреоз (и ДТЗ менее опасен для плода, чем Гипотиреоз).

8. Препараты йода при ДТЗ не принимают! А вот Л-тироксин — принимают. Есть такая схема лечения ДТЗ, называется «блокируй-замещай», куда входят как тиреостатики, так и Л-тироксин, его так же используют при сочетании ДТЗ с АИТ.

9. ДТЗ не исключает одновременного развития других заболеваний щитовидной железы — узлового зоба, АИТ, рака щитовидной железы.

10. При течении ДТЗ надо избегать любого перегрева: пребывания в бане, сауне, на солнце, в солярии. Это может спровоцировать рецидив!

11. ДТЗ — острое состояние, а не хроническое.

12. Склонность к ДТЗ наследуется.

13. Не удивляйтесь: ДТЗ провоцируется стрессом!

14. Самое неприятное эстетическое осложнение ДТЗ (радует то, что бывает не у всех пациентов) — тиреотоксическая офтальмопатия! (по-народному «пучеглазие»). Это отёк век, клетчатки за глазами, что создаёт впечатление «вышедших из орбит» глаз. Чтобы избежать этого состояния, прежде всего, надо — бросить курить, регулярно ходить к врачу и корректировать дозы препарата, показаться окулисту — эндокринологу (он проведет осмотр, назначит лечение и отправит на УЗИ орбит для уточнения дальнейшего прогноза).

15. При тяжёлом течении ДТЗ показана госпитализация.

16. У 50% пациентов с ДТЗ наступает полное излечение!

Диффузный токсический зоб (болезнь Грейвса): основы практики, патофизиология, этиология

Автор

Бернард Коренблюм, доктор медицины, FRCPC Профессор медицины, директор отделения эндокринно-метаболического тестирования и лечения, Программа индукции овуляции, Департамент внутренней медицины, Отдел эндокринологии, Медицинский факультет Университета Калгари, Канада

Раскрытие: Ничего не раскрыть.

Соавтор (ы)

Олуинка С. Адедиджи, доктор медицины, MBBS Консультант, Департамент медицины для взрослых и общей медицины, Health Services Incorporated, Монтгомери, Алабама

Олуинка С. Адедиджи, доктор медицины, MBBS является членом следующих медицинских обществ: Американского колледжа врачей, Американская медицинская ассоциация

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Специальная редакционная коллегия

Франсиско Талавера, фармацевт, доктор философии Адъюнкт-профессор, Фармацевтический колледж Медицинского центра Университета Небраски; Главный редактор Medscape Drug Reference

Раскрытие информации: Получил зарплату от Medscape за работу. для: Medscape.

Главный редактор

Джордж Т. Гриффинг, доктор медицины Почетный профессор медицины, Медицинский факультет Университета Сент-Луиса

Джордж Т. Гриффинг, доктор медицинских наук, является членом следующих медицинских обществ: Американской ассоциации содействия развитию науки, Международного общества клинической денситометрии, Южного Общество клинических исследований, Американский колледж руководителей медицинской практики, Американская ассоциация руководителей врачей, Американский колледж врачей, Американская диабетическая ассоциация, Американская федерация медицинских исследований, Американская кардиологическая ассоциация, Центральное общество клинических и трансляционных исследований, Эндокринное общество

Раскрытие информации : Нечего раскрывать.

Дополнительные участники

Стивен Р. Гамберт, доктор медицины Профессор медицины, Медицинский факультет Университета Джона Хопкинса; Директор отделения гериатрической медицины, Медицинский центр Университета Мэриленда и Центр шоковой травмы Р. Адамса Коули

Стивен Р. Гамберт, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Alpha Omega Alpha, Американская ассоциация врачей-лидеров, Американский колледж врачей, Американская гериатрия Общество, Общество эндокринологов, Геронтологическое общество Америки, Ассоциация профессоров медицины

Раскрытие информации: нечего раскрывать.

Благодарности

Пол Киллиан, доктор медицины Бывший руководитель эндокринной службы, бывший доцент кафедры внутренней медицины Гарлемской больницы, Гарлемский больничный центр

Пол Киллиан, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Американского колледжа врачей — Американского общества внутренней медицины, Американской диабетической ассоциации и эндокринного общества

Раскрытие: Ничего не нужно раскрывать.

Токсический зоб — обзор

Токсический многоузловой зоб

Токсический многоузловой зоб также известен как синдром Пламмера .Он характеризуется гиперфункцией узелка или аденомы и тиреотоксикозом. Токсический многоузловой зоб не вызывает инфильтративной офтальмопатии и дермопатии, как при болезни Грейвса. Считается, что клинически очевидные автономные узелки развиваются примерно в 10% многоузловых зобов при 10-летнем наблюдении. При длительном многоузловом зобе заболеваемость злокачественными новообразованиями низкая. Это менее 5%, но зоб, внезапно меняющий размер или симптомы, такие как охриплость голоса, имеет более высокий риск злокачественного новообразования.Доминирующие узелки могут представлять собой одиночный узел щитовидной железы , который имитирует новообразование щитовидной железы. Сканирование с радиоактивным йодом показывает неравномерное поглощение йода с редкими «горячими» узелками, которые связаны с диффузным поражением паренхимы. Сканирование с радиоактивным йодом также выявляет примеси гиперпластических и инволютивных узелков. Тонкоигольная аспирационная биопсия продуктивна и иногда позволяет отличить фолликулярную гиперплазию от новообразований щитовидной железы.

Генетические аномалии, дающие функциональную автономию, обычно не присутствуют в автономных областях токсического многоузлового зоба.К ним относятся активирующие мутации рецептора ТТГ (TSHR) или G _S -альфа. Пациенты с токсическим многоузловым зобом обычно являются пожилыми людьми и могут иметь тиреотоксикоз легкой степени или субклинический гипертиреоз. Признаки и симптомы включают непереносимость тепла, гиперактивность, мышечную слабость и истощение, утомляемость, раздражительность, остеопороз, повышенный аппетит и сдавление трахеи. Иногда наблюдаются мерцательная аритмия или сердцебиение, нервозность, тахикардия, тремор или потеря веса. Недавнее воздействие йода может вызвать или усугубить тиреотоксикоз.Уровни ТТГ низкие, а уровни несвязанного Т ₄ нормальные или слегка повышенные. Уровни T ₃ часто выше. Сканирование щитовидной железы показывает неоднородное поглощение, причем во многих областях поглощение повышено и понижено. 24-часовое поглощение радиоактивного йода может не быть выше, но чаще всего находится в пределах нормы. Ультразвук необходимо сделать для оценки любых дискретных узелков, относящихся к участкам пониженного поглощения, известных как «холодные» узелки. Если они присутствуют, может быть показана пункционная аспирация.Лечение основано на этих соображениях. Лекарства включают пропилтиоурацил или метимазол и радиоактивный йод. Другой вариант — введение этанола в узелки. Если есть неопределенные или подозрительные результаты цитологического исследования, может потребоваться операция.

Токсический узловой зоб | UCLA Health

Что такое токсический узловой зоб?

Определение:
Токсический узловой зоб включает увеличенную щитовидную железу, которая содержит небольшую округлую массу или массы, называемые узелками, которые производят слишком много гормона щитовидной железы.

Альтернативные названия: Токсическая аденома; Токсический многоузловой зоб; Болезнь Пламмера

Причины, частота возникновения и факторы риска:
Токсический узловой зоб возникает в результате длительного простого зоба и чаще всего встречается у пожилых людей. Симптомы — это симптомы гипертиреоза, но выпячивание глазных яблок, наблюдаемое при болезни Грейвса, не возникает. Факторы риска включают возраст женщин старше 60 лет. Это расстройство никогда не встречается у детей.

Симптомы:

потеря веса
повышенный аппетит
нервозность
беспокойство
непереносимость тепла
Повышенное потоотделение
усталость
мышечные судороги
частое опорожнение кишечника
Нарушение менструального цикла (у женщин)

Знаки и испытания:

При физикальном осмотре обнаруживаются единичные или множественные узелки в щитовидной железе.Может быть учащенное сердцебиение.
Сканирование щитовидной железы показывает повышенное поглощение радиоактивного йода в узелках.
Уровень ТТГ (тиреотропный гормон) снижен.
Уровни гормонов щитовидной железы (Т3, Т4) в сыворотке повышены.

Лечение:
Радиоактивный йод, хирургическое вмешательство или антитиреоидные препараты (пропилтиоурацил, метимазол) — это методы лечения токсического узлового зоба.

Бета-адреноблокаторы, такие как пропранолол, могут контролировать некоторые симптомы гипертиреоза до тех пор, пока уровень гормонов щитовидной железы в организме не станет под контролем.

Группы поддержки:

Ожидания (прогноз):
Поскольку токсический узловой зоб в первую очередь является заболеванием пожилых людей, на исход этого состояния могут влиять другие хронические проблемы со здоровьем. Пожилой человек может хуже переносить воздействие гипертиреоза на сердце.

Осложнения:
Сердечные (сердечные) осложнения включают учащенное сердцебиение, застойную сердечную недостаточность и фибрилляцию предсердий (учащенный и нерегулярный сердечный ритм).Еще одно осложнение гипертиреоза — потеря костной массы, приводящая к остеопорозу.

Кризис или ураган щитовидной железы — это острое ухудшение симптомов гипертиреоза, которое может возникнуть в результате инфекции или стресса. Может возникнуть лихорадка, снижение умственной активности и боли в животе, поэтому необходима немедленная госпитализация.

Осложнения очень большого зоба могут включать затрудненное дыхание из-за давления на дыхательные пути, расположенные за щитовидной железой.

Звонок своему врачу:
Позвоните своему врачу, если возникнут симптомы этого расстройства.Следуйте рекомендациям врача для последующих посещений.

Профилактика:
Чтобы предотвратить токсический узловой зоб, лечите гипертиреоз и простой зоб в соответствии с рекомендациями врача.

Отделение отоларингологии, хирургии головы и шеи

Что такое гипертиреоз?

Гипертиреоз означает повышенную активность щитовидной железы, в результате которой в кровоток попадает слишком много гормона щитовидной железы. Повышенная секреция гормонов щитовидной железы приводит к повышенной активности обмена веществ в организме.

Каковы симптомы гипертиреоза?

Ниже приведены наиболее частые симптомы и признаки гипертиреоза. Однако каждый человек может испытывать симптомы по-разному. Симптомы могут включать:

Нервозность
Раздражительность
Повышенное потоотделение
Истончение кожи
Тонкие, ломкие волосы
Слабые мышцы, особенно в предплечьях и бедрах
Трясущиеся руки
Быстрое сердцебиение
Высокое кровяное давление
Учащение опорожнения кишечника
Потеря веса
Трудности со сном
Выступающие глаза
Чувствительность к яркому свету
Путаница
Нерегулярный менструальный цикл
Усталость
Зоб (увеличение щитовидной железы)

Симптомы гипертиреоза могут напоминать другие состояния или медицинские проблемы.Всегда консультируйтесь с врачом для постановки диагноза.

Типы гипертиреоза

Существует несколько форм гипертиреоза, в том числе:

Болезнь Грейвса (диффузный токсический зоб). Болезнь Грейвса — наиболее частая причина гипертиреоза. Исследователи полагают, что болезнь Грейвса вызывается антителами, которые слишком сильно стимулируют щитовидную железу. Эта чрезмерная стимуляция вызывает избыточное производство гормона щитовидной железы. Болезнь Грейвса классифицируется как аутоиммунное заболевание (нарушение функции иммунной системы организма).Заболевание чаще всего встречается у женщин молодого и среднего возраста и, как правило, передается по наследству.
Симптомы болезни Грейвса идентичны гипертиреозу с добавлением трех других симптомов:
- Зоб (увеличение щитовидной железы, которое может вызвать выпуклость на шее)
- Выпуклые глаза (экзофтальм)
- Утолщенная кожа в области голени
Токсический узловой зоб (также называемый многоузловым зобом). Гипертиреоз, вызванный токсическим узловым зобом — это состояние, при котором один или несколько узлов щитовидной железы становятся сверхактивными. Симптомы токсического узлового зоба не включают выпученные глаза или проблемы с кожей, как при болезни Грейвса. Причина токсического узлового зоба неизвестна.
Тиреоидит. Тиреоидит вызывает временный гипертиреоз, за которым обычно следует гипотиреоз, недостаточная активность щитовидной железы, как при тиреоидите Хашимото.
Кроме того, если человек принимает слишком много таблеток гормона щитовидной железы, возникает гипертиреоз.В редких случаях доброкачественная опухоль гипофиза может вызывать чрезмерную выработку тиреотропного гормона (ТТГ), что вызывает гипертиреоз.

Как диагностируется гипертиреоз?

В дополнение к полному анамнезу и медицинскому обследованию диагностические процедуры гипертиреоза могут включать:

Измерение гормонов щитовидной железы и ТТГ в кровотоке
УЗИ щитовидной железы. Тест для оценки щитовидной железы на наличие узелков.
Сканирование щитовидной железы. Тест, в котором используется радиоактивное вещество для создания изображения щитовидной железы.

Лечение гипертиреоза

Лечение гипертиреоза индивидуально для каждого пациента. Цель лечения — восстановить нормальное функционирование щитовидной железы, вырабатывая нормальный уровень гормона щитовидной железы. Специфическое лечение гипертиреоза определит ваш врач на основании:

Ваш возраст, общее состояние здоровья и история болезни
Тип гипертиреоза
Степень заболевания
Ваша переносимость определенных лекарств, процедур или методов лечения
Ожидания по течению болезни
Ваше мнение или предпочтение

Лечение может включать:

Использование антитиреоидных препаратов, которые помогают снизить уровень гормонов щитовидной железы в крови.
Использование радиоактивного йода в форме пилюль или жидкости, который повреждает клетки щитовидной железы, что замедляет выработку гормонов щитовидной железы.
Операция по удалению всей или части щитовидной железы.
Использование бета-блокаторов, которые блокируют действие гормона щитовидной железы на организм, в основном для уменьшения учащенного сердцебиения и сердцебиения.

Токсический диффузный зоб: Malacards

1	Распространенность аутоантител к микросомам щитовидной железы и тиреоглобулину при зобных поражениях.⁶¹ ⁵⁴	Тайяб М … Дитта А	11873391	2001
2	Индивидуальные различия в токсическом диффузном зобе оцениваются по удельной активности гема и величине Km. ⁶¹ ⁵⁴	Хосака Й … Хосоя Т	7951488	1993
3	[Прогнозирование активности и тяжести эндокринной офтальмопатии с помощью многомерного линейного регрессионного моделирования].⁶¹	Лихванцева В.Г. … Выгодин В.А.	29771881	2018
4	Положительная корреляция между активностью йодтирониндейодиназы 1 и 2 типа при зобе человека. ⁶¹	Перейра VS … Корреа да Кошта ВМ	22207295	2012
5	Уровни свинца, кадмия, марганца, кобальта, цинка и меди в цельной крови городских подростков с нетоксичным диффузным зобом.⁶¹	Савченко О.В. … Тупелеев П.А.	21660794	2012
6	Эндокринная орбитопатия (болезнь Грейвса): транспальпебральная жировая декомпрессия в сочетании с расширением кости на 3 стенки. ⁶¹	Tieghi R … Clauser LC	20613619	2010
7	Анализ хирургических осложнений заболеваний щитовидной железы: результаты единого учреждения.⁶¹	Акын М … Танери Ф	19408826	2009
8	Сопутствующий гипертиреоз у пациентов с карциномой щитовидной железы и влияние добавок йода в йододефицитной области. ⁶¹	Omur O … Ozklc H	18936609	2008
9	Недавно разработанное трехмерное (3D) и двумерное (2D) УЗИ щитовидной железы сильно коррелировано, но 2D переоценивает объем щитовидной железы при наличии узелков.⁶¹	Раго Т … Витти П	16794365	2006
10	Случайный рак щитовидной железы у большого числа последовательно оперированных пациентов по поводу доброкачественного заболевания щитовидной железы. ⁶¹	Микколи П … Берти П	16626346	2006
11	Клинические аспекты гипертиреоза у госпитализированных пациентов в Албании.⁶¹	Агачи Ф	16982578	2004
12	Распространенность повышенных уровней С-реактивного белка в сыворотке при воспалительных и невоспалительных заболеваниях щитовидной железы. ⁶¹	Пирс EN … Браверман Л. Е.	12964969	2003
13	Радиойод лечение гипертиреоза.Степень успеха и влияние тиреостатических препаратов. ⁶¹	Гадбан В.К. … Эль-Алоози А.С.	12754531	2003
14	Влияние йода или иопановой кислоты на Са2 + / НАДФН-зависимую активность h3O2 в щитовидной железе и тиреопероксидазу при токсическом диффузном зобе. ⁵⁴	Кардосо ЛК … Карвалью ДП	12213665	2002
15	Распространенность заболеваний щитовидной железы у пациентов с акромегалией: результаты итальянского многоцентрового исследования.⁶¹	Гаспери М. Группа изучения акромегалии Итальянского общества эндокринологов	11936466	2002
16	Зоб и гипотиреоз у двух братьев и сестер из-за нарушения Ca (+2) / NAD (P) H-зависимой H (2) O (2) -генерирующей активности. ⁵⁴	Фигейредо, доктор медицины … Карвалью Д.П.	11600551	2001
17	Са (2 +) / никотинамидадениндинуклеотидфосфат-зависимая генерация H (2) O (2) ингибируется йодидом в щитовидной железе человека.⁵⁴	Кардосо ЛК … Карвалью ДП	11549671	2001
18	Тиреотоксикоз: клинико-лабораторная оценка. ⁶¹	Maussier ML … Satta MA	10509130	1999
19	Спектр заболеваний щитовидной железы в сообществе с дефицитом йода: исследование Pescopagano.⁶¹	Агини-Ломбарди Ф … Пинчера А	10022416	1999
20	Сравнение результатов рассчитанной дозиметрии и расчетной дозиметрии 131I при лечении гипертиреоза. ⁶¹	Вс JH … Lo SK	8851980	1995
21	[Анти-микросомальные, антитела против тиреоглобулина и стимуляторы щитовидной железы у субъектов с гипертиреозом.Анализ 315 пациентов, находившихся под наблюдением в течение 3 лет в едином медицинском центре. ⁶¹	Морозини П … Манискалько Л	7855385	1994
22	Пероксидаза и сопряженная активность пероксидазы щитовидной железы в тканях доброкачественных и злокачественных опухолей щитовидной железы. ⁵⁴	Такамацу Дж … Осава Н.	1422230	1992
23	Активация свертывания крови и фибринолиза при болезни Грейвса.⁶¹	Маронджу Ф … Мартино Э	1778596	1991
24	[Определение аутоантител к рецепторам тиреотропина у пациентов с диффузным токсическим зобом]. ⁵⁴	Мкртумова Н.А. … Кандрор В.И.	1658772	1991
25	Заболеваемость раком щитовидной железы при узловом зобе.⁶¹	Коул WH	2034940	1991
26	[Функция паращитовидных желез при гипертиреозе: влияние на метаболизм костей и эффект лечения]. ⁶¹	Furlanetto RP … Vieira JG	1 4	1991
27	[Результаты исследований, выполненных по программе MZ-XVII в национальном масштабе; Резюме и выводы].⁶¹	Науман Дж.	1364484	1991
28	Изменения уровней гормона щитовидной железы и тиреоглобулина в сыворотке крови после хирургического лечения токсического и нетоксичного зоба. ⁶¹	Ли Дж. К. … Чинг К. Н.	2484876	1989
29	Микросомальные аутоантитела щитовидной железы при заболеваниях щитовидной железы: их значение как антигенного маркера.⁶¹	Пинеда Дж. … Агуайо Дж.	2519389	1989
30	Соматостатин при медуллярном раке щитовидной железы. Исследования in vitro и in vivo. ⁶¹	Пачини Ф … Пинчера А	2563668	1989
31	Иподат натрия в лечении диффузного токсического зоба.Краткосрочные и отдаленные эффекты при тиреотоксикозе. ⁶¹	Камель Н … Полат Х	3413443	1988
32	Карцинома щитовидной железы у пациентов с тиреотоксической болезнью, леченных хирургическим путем. ⁶¹	Пачини Ф … Пинчера А	3361079	1988
33	Отслаивание плазматической мембраны и коллоидные вакуоли в гиперактивной ткани щитовидной железы человека.⁶¹	Нильссон М … Эриксон ЛЭ	2	1988
34	Влияние иммуноглобулина, стимулирующего щитовидную железу, на функцию и морфологию ксенотрансплантированной токсической диффузной, токсичной узловатой и нормальной ткани щитовидной железы. ⁶¹	Джорцо Э … Смедс С	2892875	1987
35	Влияние терапии на концентрацию тиреоглобулина в сыворотке крови у пациентов с токсическим диффузным зобом, токсическим узловым зобом и токсической аденомой.⁶¹	Ericsson UB … Thorell JI	2445808	1987
36	Ультраструктурная локализация активности эндогенной пероксидазы при доброкачественных заболеваниях щитовидной железы. ⁶¹	Ямасита Х … Накаяма I	3630696	1987
37	[Пероксидазная активность ткани щитовидной железы при токсическом диффузном зобе.Различие между тироидными препаратами, принимающими антитиреоидные препараты и йодид калия. ⁶¹	Хияма Й … Ито К.	3754518	1986
38	Высокая распространенность аутоантител к тиреоглобулину у взрослых с заболеванием щитовидной железы и без нее, по данным чувствительного твердофазного иммуноферментного анализа. ⁶¹	Ericsson UB … Thorell JI	3930112	1985
39	Карцинома щитовидной железы при доброкачественных заболеваниях щитовидной железы.Анализ на мелкую карциному. ⁶¹	Ямасита Х … Ногучи А	4072672	1985
40	[Лечение больных токсическим диффузным зобом]. ⁶¹	Спесивцева В.Г.	6417398	1983
41	Тиреотоксикоз, ассоциированный с HLA-DR3 и HLA-DR5, — два разных типа токсического диффузного зоба.⁶¹	Schleusener H … Wenzel KW	6131902	1983
42	Влияние пробы с обзиданом на уровень пролактина в крови у больных токсическим диффузным зобом.⁶¹	Балаболкин М.И. … Мохорт Т.В.	6897605	1982
43	[Антитироглобулин и антитироидные микросомальные антитела при заболеваниях щитовидной железы].⁶¹	Ли LS	6897219	1982
44	Распространенность тиреотропных антител при зобной болезни оценивается с помощью цитохимического биотеста.⁶¹	Смит ПП … О’Донован Д.К.	6119323	1982
45	Re: одновременное лечение токсического диффузного зоба I-131 и антитиреоидными препаратами: проспективное исследование.⁶¹	Heggi FN	6162933	1981
46	Сывороточный тиреоглобулин при карциноме щитовидной железы и других заболеваниях щитовидной железы.⁶¹	Пачини Ф … Baschieri L	7430557	1980
47	Одновременное лечение токсического диффузного зоба препаратами I-131 и антитиреоидными препаратами: проспективное исследование.⁶¹	Штайнбах Дж. Дж. … Гольдман Дж. К.	94089	1979
48	Нарушения гемодинамики малого круга кровообращения и их коррекция при первично-токсическом диффузном зобе в раннем послеоперационном периоде.⁶¹	Neimark MI	389096	1979
49	[Функциональное состояние сердечно-сосудистой системы при первично-токсическом диффузном зобе].⁶¹	Neimark MI	581888	1979
50	Выбор терапии при токсическом диффузном зобе.⁶¹	Молодой Р.Л. … Дорфман С.Г.	80165	1978

болезнь Грейвса | патология | Британника

Болезнь Грейвса , также называемая токсический диффузный зоб или экзофтальмический зоб , эндокринное заболевание, которое является наиболее частой причиной гипертиреоза (избыточная секреция гормона щитовидной железы) и тиреотоксикоза (эффекты избыточного действия гормона щитовидной железы в тканях) .При болезни Грейвса чрезмерная секреция гормона щитовидной железы сопровождается диффузным увеличением щитовидной железы (диффузным зобом). Щитовидная железа может быть увеличена немного или в несколько раз больше обычного. Повышенная выработка гормонов щитовидной железы приводит к появлению симптомов и признаков гипертиреоза. Некоторые пациенты также испытывают экзофтальм (выпячивание глаз), втягивание век, отек тканей, окружающих глаза, двоение в глазах, а иногда и потерю зрения — все это симптомы состояния, известного как офтальмопатия Грейвса.

Британская викторина

Болезни, расстройства и многое другое: медицинская викторина

Какое состояние вызвано отложением солей мочевой кислоты? Как еще называют переломную лихорадку? Узнайте, что вы знаете о болезнях, расстройствах и многом другом.

Болезнь Грейвса — аутоиммунное заболевание (т.е., когда организм реагирует на собственные ткани как на чужеродные вещества). Пациенты с болезнью Грейвса вырабатывают антитела, которые действуют на щитовидную железу, увеличивая производство гормонов щитовидной железы и увеличивая размер щитовидной железы. Эти же или близкородственные антитела могут вызывать офтальмопатию Грейвса. Болезнь Грейвса встречается у женщин в четыре-шесть раз чаще, чем у мужчин. Чаще всего поражает людей молодого и среднего возраста, но может возникать в любом возрасте. Основная причина болезни Грейвса неизвестна, но существует генетическая предрасположенность к заболеванию, а курение является фактором риска, особенно для офтальмопатии Грейвса.Еще одна характеристика заболевания — спонтанная ремиссия гипертиреоза, которая встречается у 30-40% пациентов.

Сама болезнь Грейвса не лечится. Гипертиреоз лечится антитиреоидными препаратами, радиоактивным йодом или, в редких случаях, хирургическим удалением щитовидной железы.

Офтальмопатия Грейвса встречается примерно у 25 процентов пациентов с болезнью Грейвса. Обычно это происходит, когда у пациента развивается гипертиреоз, но может возникнуть после лечения гипертиреоза.Простого и эффективного лечения глазного заболевания не существует, и оно может сохраняться годами. Пациентам с тяжелым воспалением тканей, окружающих глаз, или с нарушением зрения можно лечить глюкокортикоидами или хирургическую декомпрессию орбит.

Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишись сейчас

Примерно 2 процента пациентов с болезнью Грейвса имеют так называемую локализованную микседему. Для этого характерны безболезненные образования, состоящие из отечной подкожной клетчатки и утолщения покрывающей их кожи на голенях (иногда называемой претибиальной микседемой) или, реже, на руках или туловище.Почти все пациенты с локализованной микседемой в прошлом страдали гипертиреозом и тяжелой офтальмопатией. Единственное эффективное лечение — нанесение глюкокортикоидов на пораженные участки кожи.

Токсический узловой зоб — Консультант по эндокринологии

Вы уверены, что у пациента токсические узлы щитовидной железы?

Признаки и симптомы

Признаки и симптомы токсического многоузлового зоба (TMNG) или токсической аденомы (TA) зависят от возраста пациента. У пациентов старше 50 распространенными симптомами являются нервозность, непереносимость тепла, сердцебиение, бессонница, беспокойство, повышенное потоотделение, потеря веса, несмотря на повышенный аппетит, зоб или уродство шеи, фибрилляция предсердий, тонкий тремор конечностей, мышечная слабость и непереносимость плотного дыхания. воротник.У пациентов старше 70 лет чаще встречаются тахиаритмии, фибрилляция предсердий и анорексия.

Основные лабораторные данные

Тиреотоксикоз: подавление сывороточного тиреотропного гормона (ТТГ) и повышение уровня общего и свободного трийодтиронина (T3) и общего свободного тироксина (FT4) в сыворотке
Токсикоз Т3: снижение уровня ТТГ в сыворотке и повышение уровня Т3
Субклинический тиреотоксикоз (обычно наблюдается у пожилых пациентов с TMNG): низкий или подавленный уровень ТТГ в сыворотке и нормальный уровень общего и свободного Т3, а также уровни общего и свободного Т4

Изображения

УЗИ шеи выявит один или несколько узелков.Сцинтиграфия подтвердит повышенное поглощение радионуклидов в узелке (ах) одновременно со сниженным поглощением окружающей экстранодулярной тканью щитовидной железы.

Что еще могло быть у пациента?

Основной дифференциальный диагноз — болезнь Грейвса. Это следует дифференцировать от TMNG и TA по наличию офтальмопатии или сывороточных антител, блокирующих рецепторы щитовидной железы (TRAb) и антител против пероксидазы (TPO), и, в редких случаях, претибиальной микседемы. Сцинтиграфия покажет диффузное поглощение щитовидной железой ¹²³ I при болезни Грейвса.Связь болезни Грейвса с узелками часто встречается в регионах с пограничным дефицитом йода.

Горячий узелок в щитовидной железе при болезни Грейвса — редкое заболевание, называемое синдромом Марин-Ленхарта. Холодные узелки щитовидной железы, характеризующиеся сниженным сцинтиграфическим захватом, могут быть связаны с TMNG или TA или, реже, с болезнью Грейвса и могут быть злокачественными. Дифференцированный рак щитовидной железы, проявляющийся в виде горячих узлов, встречается очень редко.

Некоторые дифференциальные диагнозы являются другими, менее частыми причинами тиреотоксикоза:

Тиреоидит Хашимото

Подострый тиреоидит

Безболезненный тиреоидит

Некоторые препараты (амиодарон, интерферон-альфа, литий)

Зоб яичников

Хориокарцинома

В течение первого триместра беременности уровень ТТГ в сыворотке часто снижается из-за связывания высоких уровней бета-ХГЧ с рецептором ТТГ.Бета-ХГЧ стимулирует щитовидную железу к синтезу и секреции немного большего количества Т4 и Т3, необходимых для снабжения плода гормоном щитовидной железы в течение первого триместра.

Основные лабораторные исследования и методы визуализации

Низкие / пониженные концентрации ТТГ в сыворотке с повышенными уровнями общего и свободного Т3 и Т4 в сыворотке. Однако, в зависимости от автономной клеточной массы, может быть обнаружен токсикоз Т3 или субклинический тиреотоксикоз.
Наличие пальпируемого или сонографического узелка (ов).
Повышенное поглощение радионуклидов в узелке (ах) одновременно со сниженным поглощением окружающей экстранодулярной тканью щитовидной железы. Чаще всего используются изотопы ⁹⁹ mTc и ¹²³ I. Узелки классифицируются как «холодные», «функционирующие» или «горячие» в зависимости от того, демонстрируют ли они пониженное, нормальное или повышенное поглощение при сцинтиграфии соответственно. .

Особые соображения:

Выведение йода с мочой можно измерить в случае подозрения на избыток йода.

Ультразвук — предпочтительный метод визуализации. Компьютерная томография (КТ) и магнитно-резонансная томография (МРТ) обычно не выполняются.

Другие тесты, которые могут оказаться полезными с диагностической точки зрения

Оценка сердца: могут потребоваться эхокардиограмма, электрокардиограмма и холтеровское мониторирование, особенно пожилым пациентам, из-за риска бессимптомной фибрилляции предсердий.

Костная денситометрия: это показано, если у пациента длительный анамнез тиреотоксикоза или других факторов риска остеопороза, например, у женщин в пери- и постменопаузе.

Молекулярный анализ мутаций ТТГ-R зародышевой линии: Мутация зародышевой линии в гене, кодирующем рецептор ТТГ, может вызывать спорадический или семейный неаутоиммунный гипертиреоз. Эти тесты могут быть получены у пациентов с рецидивирующим и / или семейным неаутоиммунным гипертиреозом. Они предлагают возможность семейного скрининга, доклинической диагностики, абляционного лечения и генетического консультирования.

Ведение и лечение болезни

Кого следует лечить?

Все пациенты с явным тиреотоксикозом.
Пациентов с субклиническим тиреотоксикозом и одиночным горячим узлом щитовидной железы следует лечить, так как большинство горячих узлов с субклиническим гипертиреозом будут прогрессировать до явного гипертиреоза.

Антитиреоидные препараты (АТД)

Это препараты первой линии для лечения всех пациентов с явным тиреотоксикозом. ATD обычно можно назначать в сочетании с бета-блокирующими препаратами (предпочтительно неселективным пропранололом). Начальная доза составляет 30 мг / день метимазола (MMI) один раз в день или 300 мг / день пропилтиоурацила (PTU) в виде разделенных доз каждые 8 часов.Альтернативно или дополнительно можно использовать бета-блокирующие препараты. Более высокие дозы ATD связаны с более частыми побочными эффектами (от 3% до 12%).

Длительная антитиреоидная терапия обычно не показана, за исключением особых обстоятельств, при которых преимущества и риски долгосрочной терапии ATD сравниваются с очень низким риском окончательного лечения. Пожилые пациенты с сопутствующей значительной сопутствующей патологией могут подходить для длительной терапии ATD и, если она проводится, должны контролироваться каждые 3 месяца.

Существует два окончательных варианта лечения TMNG и TA: хирургия щитовидной железы и лечение радиоактивным йодом.

Хирургия щитовидной железы

Объем хирургического вмешательства на щитовидной железе определяется предоперационным ультразвуковым и интраоперационным морфологическим обследованием. Пациентам с ТА обычно достаточно гемитиреоидэктомии. Пациентам с TMNG показана почти полная или тотальная тиреоидэктомия.

Преимущества хирургического вмешательства (удаление всей узловатой ткани, быстрое и необратимое разрешение тиреотоксикоза и подтвержденный гистологический диагноз) следует сопоставить с риском анестезии, госпитализации и другими рисками хирургического вмешательства на щитовидной железе [паралич голосовых связок (~ 1%) , гипопаратиреоз (<1%) для опытного эндокринного хирурга].Частота послеоперационного гипотиреоза также зависит от степени резекции щитовидной железы. При большом зобе (> 80–100 граммов), особенно при подозрении на злокачественное новообразование, предпочтительным методом лечения является операция на щитовидной железе.

Как мне подготовить пациента к операции?

Пациентам следует назначать АТД (предпочтительно метимазол) для достижения эутиреоза до операции. Прием метимазола следует прекратить во время операции. После хирургического вмешательства прием бета-адреноблокаторов следует постепенно прекращать.

Каков рекомендованный послеоперационный уход?

Уровень кальция в сыворотке крови следует измерять для выявления потенциального гипопаратиреоза, и при необходимости может быть назначена заместительная терапия кальцием и кальцитриолом перорально. Обычно в этом нет необходимости после гемитиреоидэктомии.
Обследуйте пациента на предмет дисфункции гортанного нерва.
Заместительную терапию тироидными гормонами следует начинать после почти полной или тотальной тиреоидэктомии.У пациентов, перенесших гемитиреоидэктомию, сывороточный ТТГ и свободный Т4 следует проверять через 8–12 недель после операции, а заместительную терапию тироидными гормонами следует начинать только в случае необходимости. У пациентов, которым начата заместительная терапия тиреоидными гормонами, измерения ТТГ в сыворотке следует проводить каждые несколько месяцев до стабилизации, а затем один или два раза в год.

Радиойодтерапия

¹³¹ I-терапия широко используется для лечения TNMG и TA. Он очень эффективен для искоренения тиреотоксикоза и уменьшения размеров узлового зоба.Сообщается, что эффективность индивидуально дозированной терапии ¹³¹ I составляет от 85 до 100% для ТА и до 90% для TMNG. Можно ожидать среднего уменьшения объема щитовидной железы и / или узлов примерно на 40%. Преимущества радиоактивного йода заключаются в его простоте и, во многих странах, его применимости в амбулаторных условиях.

К недостаткам относятся время, необходимое для достижения эутиреоза (от 6 недель до> 3 месяцев), в течение которого необходимо продолжать антитиреоидную терапию и контролировать функцию щитовидной железы с интервалами 3-6 недель, а также высокую частоту гипотиреоза после лечения.Лечение радиоактивным йодом противопоказано во время беременности, а контрацепция рекомендуется в течение как минимум 6 месяцев после получения терапии ¹³¹ I. Достаточное облучение следует вводить однократно. Обязательно долгосрочное наблюдение для наблюдения за гипотиреозом.

Как подготовить пациента к абляции ¹³¹ I?

Использование бета-адреноблокаторов (для предотвращения тахиаритмии после лечения) и метимазола следует рассматривать у пациентов старше 60 лет, а также у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями или тяжелым гипертиреозом.Бета-блокада сама по себе может быть достаточной для пациентов молодого и среднего возраста.

Что необходимо для дальнейшего наблюдения после абляции ¹³¹ I?

Уровни свободных Т4, Т3 и ТТГ в сыворотке крови следует проверять через 1-2 месяца после радиойодтерапии. Их следует повторять каждые 2 месяца до стабилизации, а затем ежегодно.

Другие виды лечения

Для некоторых пациентов с токсическими узлами щитовидной железы, которые не подходят для хирургического вмешательства или радиойодтерапии, есть новые многообещающие подходы, специальные малоинвазивные процедуры:

Чрескожная инъекция этанола — это относительно необычный метод, при котором стерильный 95% этанол вводится в токсический узел под контролем ультразвука.Значительное уменьшение было замечено в узелках <30 мл до лечения. К достоинствам можно отнести невысокую стоимость, безопасность во время беременности и редкое возникновение гипотиреоза. Основными недостатками являются потенциальная необходимость многократных инъекций и возможные побочные эффекты, включая гематому, боль, преходящую лихорадку и преходящую дисфонию.

Чрескожная лазерная абляция — это новый метод лечения, проводимый под ультразвуковым контролем, при котором токсичные узелки удаляются термически.Возможная лимфоцитарная инфильтрация может возникнуть после абляции и может произойти повторный рост. Это малоинвазивная процедура, и необходимы дополнительные исследования, прежде чем она будет принята в качестве альтернативного лечения.

Чрескожная радиочастотная термическая абляция — это также метод лечения, выполняемый под контролем ультразвука, при котором токсичные узелки подвергаются термической абляции с изменением времени воздействия от 5 до 7 минут с достижением максимальной переменной температуры от 101 до 105 ° C. Однако разница между радиочастотной термической абляцией и лазерной абляцией заключается в том, что последняя может потребовать более одного сеанса и / или введения нескольких оптических волокон для лечения больших узелков.Эффективность радиочастотной термической абляции, по-видимому, немного выше, чем у лазерной абляции, а побочные эффекты несколько меньше.

Как мне выбрать один из возможных окончательных вариантов лечения?

I

Предпочтительно для пожилых людей; пациенты со значительными сопутствующими заболеваниями; пациенты с предшествующей операцией или рубцами в передней части шеи; пациенты с небольшим зобом; и те, у кого нет доступа к хирургу, специализирующемуся на щитовидной железе,
Противопоказан при беременности; кормление грудью; сосуществующий рак щитовидной железы; пациенты, не соблюдающие правила радиационной безопасности; и женщины, планирующие беременность в течение 4-6 месяцев лечения

Хирургия щитовидной железы

Предпочтительно у пациентов с признаками и симптомами компрессии передней части шеи; пациенты с сосуществующими узлами щитовидной железы, при которых существует риск злокачественного образования; пациенты с гиперпаратиреозом; пациенты с большим зобом (> 80 граммов) или с загрудинным или загрудинным расширением; и пациенты, которым требуется быстрая коррекция гипертиреоидного состояния.
Противопоказан пациентам со значительным хирургическим риском

Когда мне следует сменить лечение?

У пациентов с тяжелым или рефрактерным гипертиреозом следует рассмотреть возможность хирургического вмешательства на щитовидной железе. У пациентов с умеренным гипертиреозом после введения ¹³¹ I можно рассмотреть возможность использования метимазола до тех пор, пока не будет достигнут полный эффект радиоактивного йода.

У пациентов с токсическим многоузловым зобом потребность в дополнительной радиойодтерапии составляет примерно 20%.Однако риск гипотиреоза составляет 3% через 1 год и 64% через 24 года, в зависимости от метода лечения и степени подавления ТТГ во время введения радиойода, особенно для пациентов моложе 50 лет.

Какие доказательства? / Ссылки

Bahn, RS, Burch, HB, Cooper, DS, Garber, JR, Greenlee, MC. «Гипертиреоз и другие причины тиреотоксикоза: руководящие принципы управления Американской тироидной ассоциации и Американской ассоциации клинических эндокринологов». Endocr Pract. т. 17. 2011. С. 456-520. (Рекомендации Американской тироидной ассоциации и Американской ассоциации клинических эндокринологов по диагностике и лечению тиреотоксикоза.)

Сандрок, Д., Ольбрихт, Т., Эмрих, Д., Бенкер, Г., Рейнвейн, Д. «Долгосрочное наблюдение за пациентами с автономной аденомой щитовидной железы». Acta Endocrinol (Копен). т. 128. 1993. pp. 51-5. (Хотя данных о прогрессировании тиреотоксикоза от субклинического до явного у пациентов с многоузловым зобом немного, это исследование демонстрирует частоту явного тиреотоксикоза от 9% до 10% в течение периода наблюдения от 7 до 12 лет.)

Holm, LE, Hall, P, Wiklund, K, Lundell, G, Berg, G. «Риск рака после терапии гипертиреозом йодом-131». J Natl Cancer Inst. т. 83. 1991. pp. 1072-7.

Франклин, Дж. А., Мезоннев, П., Шеппард, М., Беттеридж, Дж., Бойл, П. «Заболеваемость и смертность от рака после лечения гипертиреоза радиоактивным йодом: популяционное когортное исследование». Ланцет. т. 353. 1999. pp. 2111-5. (Эти популяционные исследования с участием более 35000 пациентов, получавших 131I, не показали повышенного риска рака щитовидной железы, лейкемии или других злокачественных новообразований, репродуктивных аномалий или врожденных дефектов у потомства.)

Hall, P, Boice, JD, Berg, G, Bjelkengren, G, Ericsson, UB. «Заболеваемость лейкемией после воздействия йода-131». Ланцет. т. 340. 1992. С. 1-4. (Этот обзор суммирует заболеваемость лейкемией после воздействия I-131.)

Канг, А.С., Грант, К.С., Томпсон, Великобритания, ван Херден, Дж. «Современное лечение узлового зоба с гипертиреозом (болезнь Пламмера): операция по сравнению с радиоактивным йодом». Хирургия. т. 132. 2002. pp. 916-23. (Это исследование показывает, что операция по сравнению с радиоактивным йодом у пациентов с болезнью Пламмера является безопасной и эффективной процедурой, но операция может уменьшить симптомы шейного зоба быстрее и окончательно.)

Parle, JV, Maisonneuve, P, Sheppard, MC, Boyle, P, Franklyn, JA. «Прогнозирование общей смертности и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей на основании одного результата с низким уровнем тиреотропина в сыворотке: 10-летнее когортное исследование». Ланцет. т. 358. 2001. С. 861-5. (В этом 10-летнем когортном исследовании в Великобритании авторы описывают повышенный уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с низким уровнем ТТГ в сыворотке крови.)

Faggiano, A, Ramundo, V, Assanti, AP, Fonderico, F, Macchia, PE. «Узлы щитовидной железы, обработанные чрескожной радиочастотной термоабляцией: сравнительное исследование». J Clin Endocrinol Metab. т. 97. 2012. С. 4439-4445. (Один из новых подходов к лечению токсичных узлов. Авторы описывают не только значительное уменьшение объема узелков, но и повышение уровня гормонов щитовидной железы.)

Дополнительные ссылки

Бэк, Дж. Х., Ли, Дж. Х., Валкави, Р., Пачелла, С. М., Рим, Х. «Термическая абляция доброкачественных узлов щитовидной железы: радиочастота и лазер». Korean J Radiol. т. 12. 2011. С. 525-540.

Berghout, A, Wiersinga, WM, Smits, NJ, Touber, JL.«Взаимосвязь между возрастом, объемом щитовидной железы, узловатостью щитовидной железы и функцией щитовидной железы у пациентов со спорадическим нетоксическим зобом». Am J Med. т. 89. 1990. pp. 602-8.

Bogazzi, F, Miccoli, P, Berti, P, Cosci, C., Brogioni, S. «Препарат с иопановой кислотой быстро контролирует тиреотоксикоз у пациентов с тиреотоксикозом, вызванным амиодароном, до тиреоидэктомии». Хирургия. т. 132. 2002. С. 1114-7.

Brix, TH, Hansen, PS, Kyvik, KO, Hegedus, L.«Курение сигарет и риск клинически явного заболевания щитовидной железы: популяционное исследование методом двойного контроля случай-контроль». Arch Intern Med. т. 160. 2000. pp. 661-6.

Cakir, B, Gul, K, Ugras, S, Ersoy, R, Topaloglu, O. «Чрескожная лазерная абляция автономного узла щитовидной железы: влияние на размер узла и гистопатологию узла через 2 года после процедуры». Thyroid. т. 18. 2008. С. 803-805.

Феррари, К., Решини, Э, Паракки, А. «Лечение автономных узлов щитовидной железы: обзор». Eur J Endocrinol. т. 135. 1996. С. 383–390.

Гемсеньягер Э. «Хирургическое лечение автономного узлового зоба. Перспективное долгосрочное исследование ». Schweiz Med Wochenschr. т. 122. 1992. С. 687–92.

Hegedus, L, Bonnema, SJ, Bennedbaek, FN.«Ведение простого узлового зоба: текущее состояние и перспективы на будущее». Endocr Ред. об. 24. 2003. С. 102–32.

Hermus, AR, Huysmans, DA. «Лечение доброкачественной узловой болезни щитовидной железы». N Engl J Med. т. 338. 1998. С. 1438–147.

Holm, LE, Lundell, G, Israelsson, A, Dahlqvist, I. «Заболеваемость гипотиреозом, возникающим спустя длительное время после терапии гипертиреозом йодом-131». J Nucl Med. т. 23. 1982. С. 103-7.

Knudsen, N, Bulow, I, Laurberg, P, Ovesen, L, Perrild, H. «Паритет связан с увеличением объема щитовидной железы только у курильщиков в районе с умеренным или легким дефицитом йода». Eur J Endocrinol. т. 146. 2002. С. 39–43.

Крон, К., Фюрер, Д., Байер, Ю., Эзлингер, М., Брауэр, В. «Молекулярный патогенез эутиреоидного и токсического многоузлового зоба». Endocr Ред. об. 26. 2005. С. 504-24.

Миле, К., Пашке, Р. «Терапия гипертиреоза». Exp Clin Endocrinol Diabetes. т. 111. 2003. С. 305-18.

Nygaard, B, Hegedus, L, Nielsen, KG, Ulriksen, P, Hansen, JM. «Долгосрочное влияние радиоактивного йода на функцию и размер щитовидной железы у пациентов с изолированными автономно функционирующими токсическими узлами щитовидной железы». Клин Эндокринол (Oxf). т. 50. 1999. pp. 197-202.

Paschke, R, Ludgate, M. «Рецептор тиреотропина при заболеваниях щитовидной железы». N Engl J Med. т. 337. 1997. pp. 1675–81.

Reiners, C, Schneider, P. «Радиойодтерапия автономии щитовидной железы». Eur J Nucl Med Mol Imaging. т. 29. 2002. С. S471-S478.

Рейнвейн, Д., Бенкер, Г., Кёниг, депутат, Пинчера, А., Шац, Х.«Различные типы гипертиреоза в Европе. Результаты проспективного обследования 924 пациентов ». J Endocrinol Invest. т. 11. 1988. С. 193-200.

Сканелли Г. «[Литиевый тиреотоксикоз. Отчет случая и обзор литературы] ». Recenti Prog Med. т. 93. 2002. С. 100–3.

Сун, JY, Пэк, JH, Jung, SL, Kim, JH, Kim, KS. «Радиочастотная абляция автономно функционирующих узлов щитовидной железы: многоцентровое исследование». Thyroid. т.25. 2015. С. 112-7.

Tavares, AB, Paula, SK, Vaisman, M, Teixeira, PF. «Амиодарон и тиреотоксикоз: истории болезни». Arq Bras Cardiol. т. 95. 2010. С. e122-e124.

Томуш, О., Маченс, А., Секулла, С., Уккат, Дж., Липперт, Х. «Многофакторный анализ факторов риска послеоперационных осложнений при хирургии доброкачественного зоба: проспективное многоцентровое исследование в Германии». World J Surg. т. 24. 2000. С. 1335–41.

Тофт, AD. «Клиническая практика.Субклинический гипертиреоз ». N Engl J Med. т. 345. 2001. С. 512-6.

Тривалль, К., Дусе, Дж., Шассань, П., Ландрен, И.

10Сен

Десерты с тыквой – 👌 Десерт из тыквы, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

10 Сен 2020 alexxlab Комментировать

Выпечка и десерты с яблоком и тыквой, 22 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Яйцо куриное 1 штука

Яичный белок 2 штуки

Коричневый мягкий сахар 4 столовые ложки

Молоко 150 мл

Тыква 100 г

Ваниль 2 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 150 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Соль ¼ чайной ложки

Молотая корица 1,5 чайные ложки

Мускатный орех ½ чайной ложки

Тертый имбирь ¼ чайной ложки

Яблоко 1 штука

Грецкие орехи 50 г

eda.ru

Выпечка и десерты с тыквенным пюре, 69 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука ½ стакана

Разрыхлитель ¼ чайной ложки

Молотая корица ¼ чайной ложки

Сода ¼ чайной ложки

Молотый имбирь щепотка

Молотый мускатный орех щепотка

Соль щепотка

Сахар ¼ стакана

Сливочное масло 2 столовые ложки

Яичный белок 1 штука

Тыквенное пюре ¼ стакана

Молоко 2 столовые ложки

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Сыр рикотта 2 столовые ложки

Маргарин 2 чайные ложки

Сахарная пудра 2 столовые ложки

Йогурт 2 столовые ложки

Лимон 1 штука

eda.ru

Рецепты десертов с тыквой

Фруктово-ягодные рецепты

admin

Содержание:1 Десерт из тыквы с шоколадом1.1 Необходимые продукты1.2 Как приготовить десерт из тыквы с шоколадом1.3 Как красиво оформить и подать…

Тыква – овощ, достоинства которого сложно переоценить. Ее мякоть имеет ярко-оранжевый цвет и привлекательный вкус, способна перенести любую кулинарную обработку. Она очаровательна с молоком, с мясом, с рыбой, с овощами,а наиболее вкусный десерт из тыквы.

Этот овощ настолько универсален и полезен для организма, что кулинары умудрились создать рецепты с использованием его в первых, вторых и третьих блюдах.

Ее фаршируют, маринуют, отваривают, пассеруют, запекают. Но мне хочется удовлетворить интерес сладкоежек и сказать, что десерты из тыквы вкусные и простые.

Рассмотрим, что и как можно приготовить на десерт из тыквы. Для наглядности процесса приготовления рецепты десертов из тыквы разделю на этапы и продемонстрирую с помощью фото.

Десерт из тыквы с шоколадом

Основу десерта составляет тыквенное желе. Можно в середину добавить дольку мандарина или ягодку, тогда вкус будет более многогранным.

Инвентарь и кухонная техника: блендер, небольшие силиконовые формочки.

Необходимые продукты

Для шоколада:

Сахар	3 ст. л.
Какао	3 ст. л.
Сметана	3 ст. л.

Для наполнения:

Тыква	300 г
Желатин	10 г
Сметана	150 г
Сахар	1-2 ст. л.
Вода	50 мл
Корица	По вкусу

[ads1]

Как приготовить десерт из тыквы с шоколадом

Рассмотрим поэтапно, как приготовить тыквенный десерт с очень простым рецептом:

Овощ очищаем, нарезаем кубиками и отвариваем в небольшом количестве воды до готовности.
Воду сливаем, с помощью блендера растираем мякоть до однородного состояния. Добавляем в пюре сахар, сметану и корицу по вкусу.
Желатин заливаем водой и ставим на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, следим за растворением гранул. Раствор кипятить нельзя, иначе он потеряет свои желирующие свойства.
Смешиваем раствор желатина и тыквенное пюре и разливаем в формочки. Охлаждаем сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике.

Как красиво оформить и подать десерт из тыквы с шоколадом

После удаления из формочек десерта его можно посыпать тертым шоколадом и украсить свежими ягодами.

Но можно приготовить шоколад самому. Для этого соедините все ингредиенты для шоколада и помешивая доведите их до кипения. С помощью кулинарной кисточки смажьте внутреннюю часть формочек. Поставьте их в морозилку на 5 минут. Повторите смазывание приблизительно 3-4 раза чтобы шоколадный слой имел достаточную толщину. В приготовленные шоколадные формочки вливаем тыквенную смесь и охлаждаем.

Верх тоже можно покрыть шоколадом и охладить на протяжении 10 часов. Перед тем как достать десерт из формочек необходимо поместить его на полчаса в морозильную камеру. В таком случае отделение будет лучшим.

Наибольшая тыква была выращена в октябре 2016 года в Бельгии. Ее вес 1190,5 кг. Этот рекорд подтвержден книгой рекордов Гиннесса.

Американский тыквенный пирог с корицей

Американский тыквенный пирог с корицей является традиционным десертом американской кухни. И это неудивительно, поскольку родиной овоща считается Мексика. На ее территории найдены семена, которым около 7000 лет. Пекут такой пирог обычно на Хэллоуин. Его приготовление не требует особых навыков и является достаточно простым, поэтому под силу любой хозяйке.

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8.
Инвентарь и кухонная техника: блендер, скалка, форма для запекания диаметром 30 см.

Необходимые продукты

[one_half]

Для теста:

Яйца – 1 шт.;
Масло сливочное – 250 г;
Мука – 400 г;
Соль – щепотка.[/one_half][one_half_last]

Для начинки:

Яйца – 2 шт.;
Сахар – 200 г;
Тыква – 900 г;
Сливки (сметана) – 200 мл;
Корица – по вкусу.[/one_half_last]

Как приготовить тыквенный пирог с корицей

Используя рецепт американского тыквенного пирога, рассмотрим его приготовление по пунктам:

Муку с маслом перетереть до однородного состояния, добавить соль.
Яйцо слегка взбить, добавить в муку и замесить тесто.
Положить тесто в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник минимум на 0,5 часа.
Очистить тыкву, порезать кубиками, добавить небольшое количество воды и варить до готовности.
Лишнюю воду слить, а мякоть с помощью блендера растереть до однородного состояния.
Раскатать тесто скалкой и выстелить им поверхность формы, предварительно посыпав ее панировочными сухарями. Выпекать при температуре 190 градусов в течение 15 минут.
Взбить в миске 2 яйца с сахаром и добавить сливки, пряности. Добавить тыквенное пюре и перемешать до однородного состояния.
Влить смесь в форму с испеченной основой и выпекать при температуре 180 градусов на протяжении 50 минут.

Как красиво оформить и подать тыквенный пирог с корицей

Для того чтобы пирог приобрел презентабельный вид, необходимо вырезать из бумаги ажурный симметрический узор – что-то вроде новогодней снежинки. Положить его сверху на охлажденный пирог и с помощью сита и сахарной пудры припудрить вырезанные части. Форму аккуратно снять и подавать к столу.

Корицу лучше хранить в закрытой баночке, иначе она быстро теряет свои ароматные свойства.

Кекс с тыквой

Кекс с тыквой отличается от других десертов тем, что в рецепте используется не пюре, а потертая на мелкой терке мякоть. Кекс получается нежный, сладкий, ярко-оранжевого цвета, а неопытному дегустатору распознать там тыкву будет сложно.

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6-8.
Инвентарь и кухонная техника: миксер, форма для кекса.

Необходимые продукты

[one_half]

Для теста:

Тыква – 200 г;
Яйца – 4 шт.;
Сахар – 200 г;
Мука – 250 г;
Растительное масло – 200 мл;
Разрыхлитель – 2 ч. л.;
Ваниль – на кончик ножа;
Соль – щепотка.[/one_half][one_half_last]

Для помадки:

Апельсиновый сок – 100 г;
Сахар – 50 г;
Сливочное масло – 50 г;
Крахмал – 1 ч. л.[/one_half_last]

Как приготовить кекс с тыквой

Рассмотрим приготовление кекса из тыквы пошагово:

Очищенный овощ натираем на мелкой терке.
Яйца взбиваем с сахаром с помощью миксера.
Смешиваем тыкву со взбитыми яйцами, мукой, растительным маслом, разрыхлителем, солью, ванилью до однородной консистенции.
Форму смазываем маслом, выливаем тесто и выпекаем в духовке при температуре 180-200°С на протяжении 45 минут.

Как красиво оформить и подать кекс с тыквой

Кекс приобретет более привлекательный вид, если его украсить помадкой и посыпать орешками. Для этого апельсиновый сок, сахар и сливочное масло разогреваем в сотейнике. В чашку насыпаем крахмал и разводим его небольшим количеством холодного сока. Выливаем в сотейник и помешиваем до загустения. Поливаем теплой помадкой кекс и посыпаем молотыми орешками.

Глазурь также можно сделать из сахарной пудры, разведенной соком лимона. Тогда к тыквенному аромату присоединится кисло-сладкий привкус.

Холодный чизкейк с тыквой

Чизкейк – это блюдо европейской и американской кухни. Обязательным его ингредиентом является творог. Отличительная особенность холодного чизкейка – это его приготовление без выпечки. Поэтому испортить блюдо практически невозможно, если следовать рекомендациям по его приготовлению.

При правильном хранении тыкву можно употреблять в пищу практически целую зиму, но в разрезанном виде срок ее хранения в холодильнике не более 30 дней. Оптимальный режим для длительного хранения составляет 70°С-100°С при 70-75% влажности воздуха.

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 10.
Инвентарь и кухонная техника: форма для выпечки, блендер или мясорубка.

Необходимые продукты

[one_half]

Для основы:

Крошки сдобного печенья – 2 ст.;
Масло сливочное –80 г;
Орехи грецкие – 50 г.[/one_half][one_half_last]

Для начинки:

Сметана –250 г;
Творог – 250 г
Сахар – 1 ст.;
Тыква – 250 г;
Желатин – 2 ст. л.;
Вода – 50 мл;
Ванилин.[/one_half_last]

Как приготовить чизкейк с тыквой

Готовя чизкейк из тыквы, необходимо придерживаться пропорций ингредиентов рецепта и следовать пунктам:

Готовим основу для чизкейка. Для этого измельчаем печенье и орехи с помощью скалки, блендера или мясорубки.
Добавляем в крошки растопленное сливочное масло и перемешиваем.
Приготовленной массой выкладываем низ и бока формы и утрамбовываем ложкой. Ставим для застывания в холодильник.
Готовим начинку. Взбиваем сметану с сахаром (0,5 ст.) с помощью миксера, перетираем творог через сито и смешиваем с сахаром (0,5 ст.). Смешиваем сметанный и сырный крем до однородного состояния.
Желатин заливаем водой и нагреваем до полного растворения. Раствор охлаждаем.
В крем и охлажденное тыквенное пюре добавляем раствор желатина.
Выкладываем пюре и крем на основу. При этом можно чередовать слои или смешать одну половину крема с пюре, а вторую поместить сверху.
Ставим в холодильник для охлаждения.

Как красиво оформить и подать чизкейк с тыквой

Украсить чизкейк сверху можно шоколадной крошкой.

Очень аппетитно и презентабельно смотрится это блюдо порционно с карамельным соусом и орешками.

Рецепт карамельного соуса

1 ст. сахара и 50 мл воды варим до янтарного цвета.
Снимаем с огня и добавляем 40 г сливочного масла.
Добавляем в горячую смесь 170 г сливок и активно перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем пряности по вкусу.

[ads2]

Видео-рецепт приготовления десертов из тыквы

С помощью видео-рецепта тыквенного пирога вы можете еще раз убедиться в правильности своих действий по приготовлению десерта. Следует обратить внимание на приготовление начинки и ее консистенцию. Также будет интересно посмотреть на готовый пирог.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Готовьте вкусняшки из тыквы и балуйте ними родных и близких. Делитесь своими отзывами и усовершенствованиями рецептов в комментариях. Приятного аппетита!

www.izyskon.com

Десерты и выпечка из тыквы — пошаговые рецепты блюд с фото

Тыквенный пирог «Блонди» с кусочками ириса

Автор: Food Network

Просмотры: 19 Содержание:

Этот десерт представляет собой роскошную смесь двух популярных американских домашних пирогов: осеннего тыквенного пирога и блонди. Для его приготовления вам не придётся работать с тестом, а корж выпекается из измельчённых и смешанных со сливочным — читать далее

крекеры, сахар, масло сливочное, тыквенное пюре, сахар коричневый, яйца, ванильный экстракт, корица, имбирь корень, мука высшего сорта, ирис, шоколад белый, сливки…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8-10 Автор: Гранд Кулинар

Тыквенный пирог с грильяжем из тыквенных семечек

Автор: Food Network

Просмотры: 19

В приготовлении этого осеннего праздничного пирога используется не только мякоть тыквы, но и её семечки, из которых получится шикарный топпинг. Облегчите себе работу и пеките пирог из покупного теста. Заполните его начинкой из тыквенного пюре, — читать далее

Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 8-10 Автор: Гранд Кулинар

50 рецептов пирогов

Автор: Food Network

Просмотры: 94

Вдохновляйтесь рецептами вкуснейших пирогов от шеф-поваров. — читать далее

Автор: Гранд Кулинар

Тыквенный торт «Смор»

Автор: Food Network

Просмотры: 103

Этот роскошный торт содержит в себе все ингредиенты американского походного десерта Смор: диетические крекеры Грэма, шоколад и маршмэллоу. Вместе они дают восхитительный вкус и текстуру. Измельчённые крекеры замешиваются в тесто для коржей, а — читать далее

масло сливочное, крекеры, мука высшего сорта, крахмал, разрыхлитель, корица, сахар, сахар коричневый, яйца, ванильный экстракт, тыквенное пюре, простокваша, кефир, шоколад горький, маршмеллоу, какао, сливки, винный камень…

Время: 3 час. 30 мин. Сложность: средне Порций: 8-10 Автор: Гранд Кулинар

Слойки с сырной тыквой

Просмотры: 184

Тыква – главный атрибут вечеринок в стиле Хэллоуин. Украсив помещение тыквенными светильниками со зловещими ухмылками, не забудьте и про угощения из этого многофункционального овоща. Оставшуюся мякоть пустите на начинку для вкусных хрустящих слоек, — читать далее

лук красный, тыква, кинза, имбирь корень, гарам масала, сыр швейцарский, сыр американский, сыр чеддер, тесто слоеное, мука, яйца…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 12 шт. Автор: Гранд Кулинар

50 рецептов с тыквенным пюре

Просмотры: 8 966

Используйте этот любимый осенний продукт в десятках рецептов от шеф-поваров. — читать далее

Автор: Гранд Кулинар

Тыквенные вафли (палеодиета)

Автор: Food Network

Просмотры: 1 397

Эти диетические вафли готовятся в основном на кокосовой муке, кокосовом масле и яйцах, а тыквенное пюре придаёт им мягкость и натуральную сладость. Идеальный вариант для приверженцев палеодиеты и для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Пожарьте — читать далее

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 240 Автор: Гранд Кулинар

Тыквенные пончики без дрожжей с кленовой глазурью

Автор: Патрик и Джина Нили — совладельцы ресторана

Просмотры: 3 097 Содержание:

Пончики встречаются в разных кухнях мира, но американцам этот десерт настолько крепко полюбился, что стал практически культовым символом нации. Каждый год в 1-ю пятницу июня в США отмечают День Пончика и две всемирно известных сети кафе-пончиковых — читать далее

мука высшего сорта, сахар, корица, мускатный орех, перец душистый, яйца, простокваша, тыквенное пюре, масло сливочное, миндальный экстракт, сахар коричневый, сахарная пудра, кленовый экстракт, молоко…

Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 24 шт. Автор: Гранд Кулинар

Тарты с тыквенным крем-брюле

Просмотры: 360

Приготовьте вкуснейший десерт крем-брюле в виде порционных тартов, придав им более интересный тыквенный вкус. В основе тартов будет рассыпчатый и нежный корж из песочного теста. Для начинки крем-брюле вместо сливок возьмите сливочный сыр, смешайте — читать далее

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 8 Автор: Гранд Кулинар

Бундевара – штрудель с тыквой

Просмотры: 363

Бундевара – сербская выпечка, похожая на штрудель. Начинку из тёртой тыквы с сахаром и пряностями заворачивают рулетом в несколько слоёв тонкого теста и выпекают в духовке. Основным ингредиентом начинки из тыквы является корица, вместе они дарят — читать далее

Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 6 рулетов Автор: Гранд Кулинар

Турновер с тыквой – немецкая плацинда

Просмотры: 404 Содержание:

Немецкая плацинда – это пирожки со сладкой начинкой из тыквы с добавлением ароматных пряностей, которые популярны среди «русских немцев», населяющих штат Северная Дакота в США. Как и все турноверы эти пирожки лепят специальным способом, когда на — читать далее

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 3192 Автор: Гранд Кулинар

Тарт с начинкой из тыквы и шпината

Автор: Food Network

Просмотры: 640 Содержание:

Свежевыпеченный тарт с насыщенной начинкой из тыквы, шпината и смеси сыров одинаково хорошо будет и для завтрака и на закуску к горячительным напиткам. Для его приготовления можно использовать замороженный шпинат, что очень удобно в холодное время — читать далее

мука высшего сорта, тыква, шпинат, сыр рикотта, сыр фонтина, сыр пармезан, сливки, лук зеленый, петрушка, яйца, мускатный орех…

Время: 2 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6-8 Автор: Гранд Кулинар

Тыквенный чизкейк в мультиварке

Автор: Food Network

Просмотры: 800

Прогресс шагает по планете и наши кухни обрастают разнообразными девайсами, значительно упрощающими жизнь. Благодаря этим трудолюбивым помощникам для того чтобы прослыть хорошей хозяйкой не придется стоять сутками у плиты. Например, для — читать далее

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 8 Автор: Гранд Кулинар

Рецепты блюд с мускатной тыквой

Просмотры: 1 399

Приготовьте из сезонной тыквы салат, суп или пасту с лучшими рецептами от знаменитых шеф-поваров. — читать далее

Автор: Гранд Кулинар

Морковно-тыквенные маффины с ванильной глазурью

Просмотры: 1 659 Содержание:

Превосходные маффины с овощами, которые даже не ощущаются как овощи, а гармонично сливаясь с остальными ингредиентами, превращают их в чудесную осеннюю выпечку с тёплыми нотками корицы и имбиря. За счёт сладости овощей и кислоты сметаны маффины — читать далее

Время: 2 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 24 кекса Автор: Гранд Кулинар

Тыквенный пай

Просмотры: 877 Содержание:

Традиционный американский пирог, который становится главным угощением в осенний период во время урожая тыквы и наполняет многие дома своим тёплым пряно-сладким ароматом. Тыквенный пирог обычно пекут открытым: в оболочку из коржа выливают кремовую — читать далее

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 8 Автор: Гранд Кулинар

Тыквенный пирог с узором «Светильник Джека»

Просмотры: 912 Содержание:

Одно из самых популярных осенних блюд из тыквы – это тыквенный пирог. Его восхитительный вкус и сладко-пряный аромат согревает в прохладную погоду и дарит ощущение уюта. Классический американский тыквенный пирог готовится в виде оболочки из — читать далее

Время: 4 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10 Автор: Гранд Кулинар

Сладкое тыквенное пюре с кориандром

Просмотры: 636

Тыквенное пюре, несмотря на свой сладкий вкус и аромат может стать не только десертом, но и отличным гарниром к мясным блюдам, если его правильно приготовить. Оно превосходно будет сочетаться со вкусом мяса, интересно с ним контрастируя. Отварите — читать далее

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6 Автор: Гранд Кулинар

Эмпанадас де Калабаса – мексиканские пирожки с тыквой

Просмотры: 1 163 Содержание:

Эти вкусные хрустящие пирожки эмпанады выпекают из дрожжевого теста с тыквенной начинкой. Для начинки тыква уваривается в сахарном сиропе из пилонсильо – выпаренного неочищенного тростникового сахара, который в отличие от обычного коричневого сахара — читать далее

Время: Сложность: средне Количество: 12 шт. Автор: Гранд Кулинар

Тортеллини со сладкой тыквенной начинкой и соусом из коричневого сливочного масла

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар

Просмотры: 530 Содержание:

На приготовление блюда, скорее всего, уйдет немало времени, однако результат того стоит. Своим вкусом тортеллини способны перенести в Италию и вызвать множество восторженных комплиментов. Кроме того, изделия хорошо поддаются заморозке. Стоит лишь — читать далее

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 36 пельменей Автор: Гранд Кулинар

grandkulinar.ru

Выпечка и десерты с творогом и тыквой, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Творог 400 г

Тыква 350 г

Яйцо куриное 2 штуки

Овсяные хлопья 50 г

Кукурузная мука 2 столовые ложки

Изюм 50 г

Натуральный йогурт 80 г

Молотая корица 2 чайные ложки

Экстракт стевии 2 столовые ложки

Заменитель сахара в таблетках 6 штук

Ванилин щепотка

eda.ru

топ-5 простых и вкусных рецептов

Осень — это тыквенный сезон. Этот яркий оранжевый овощ красиво смотрится на столе. Но не все хозяйки знают, что же с ним можно приготовить. А выбор на самом деле огромный.

Первое, что приходит на ум — каша. А что еще можно сделать вкусненького, читайте в этой статье! Предлагаю приготовить десерты из тыквы, а их я написала целых 5. Так что, любители сладенького, ознакомьтесь с содержанием и принимайтесь за дело.

Десерты из тыквы очень хорошо сочетаются с цедрой и мякотью апельсина, а также с апельсиновым или лимонным соком. Поэтому можете добавлять эти продукты в предложенные ниже рецепты.

Пышные оладьи из тыквы на кефире

Такие оладушки получаются вкусными, полезными, яркими и нежными. Готовить их легко, немного заморочиться нужно только с разделыванием самой тыквы.

Ингредиенты:

натертая тыква — 2 ст.
кефир — 1 ст.
мука — 5-6 ст.л. с горкой
яйцо — 1 шт.
сода — 0,5 ч.л.
сахар — 2 ст.л. (по вкусу)

Приготовление:

1. В миску налейте кефир и положите в него половину чайной ложки соды. Вбейте яйцо и положите пару столовых ложек сахара. Венчиком или ложкой перемешайте смесь, чтобы растворился сахар. При этом сода погасится кефиром, на поверхности появятся пузырьки.

2. Тыкву нарежьте на дольки, срежьте кожуру и натрите на крупной терке. Добавьте получившуюся стружку в полученную однородную массу и хорошо перемешайте.

3. Осталось замесить тесто. Добавляйте муку частями, просеивая ее через сито. Количество муки может быть разным. Это будет зависеть и от качества самой муки, от жирности кефира и от сочности тыквы. Муки понадобится около 5-6 полных столовых ложек. Муку кладите частями и вымешивайте, чтобы не было комочков. Тесто получается, как и на обычные оладьи, консистенции густой сметаны.

4. На сковороду налейте немного растительного масла для жарки, дайте ему хорошо разогреться. В раскаленное масло выкладывайте тесто. На один оладушек понадобится около 1 ст. л. теста. Обжаривайте на среднем огне под закрытой крышкой. Именно под крышкой оладьи хорошо поднимутся и будут пышными. С каждой стороны обжарьте до румяной корочки, примерно 2-3 минуты.

5. Подавайте оладьи со сметаной, медом, вареньем или просто ешьте их с чаем. Вот такое простое и вкусное блюдо из тыквы получается!

Рецепт запеканки с манкой и тыквой в духовке

Тыква сама по себе сладкая. Поэтому использовать ее для приготовления десертов очень выгодно — нужно меньше класть сахара. Такая запеканка получается очень мягкая и нежная. Яркий цвет делает ее очень аппетитной. А дети, которых сложно заставить есть тыквенную кашу, будут есть запеканку с удовольствием.

Ингредиенты:

тыква — 0,5 кг
молоко — 1 ст.
яйца — 4 шт.
манная крупа — 50 гр.
сливочное масло — 60 гр.
сахар — 3,5 ст.л. (по вкусу)
соль — щепотка
изюм — 50 гр.

Можно добавить апельсиновую или лимонную цедру, ваниль, корицу.

Как приготовить:

1. Тыкву нарежьте на дольки, очистите кожуру. Нарежьте кубиком и сложите в кастрюлю. Залейте молоком (пол-литра) и варите 15 минут.

2. Когда тыква будет почти готова, превратите кашу в пюре с помощью погружного блендера. Всыпьте манку и варите еще 5 минут. Когда все сварится, взбейте еще раз все вместе блендером до кремового состояния.

3. Пока варится основа для запеканки, отделите желтки от белков яиц. Взбейте желтки с сахаром, чтобы последний растворился. Должна получится однородная пышная масса.

4. Не выключая нагрев (!), введите взбитые желтки в тыквенное пюре. Размешивайте ложкой, чтобы желтки хорошо перемешались с остальными ингредиентами. Выключите нагрев. Попробуйте, при желании можете добавит сахар или какие-либо ароматные специи.

5. Пусть основа остывает. Тем временем нужно взбить белки до устойчивых пиков. Это значит, что бороздки от венчика не будут исчезать при взбивании. Если миску с хорошо взбитыми белками перевернуть, то белки не выпадут. Взбивайте около 10 минут. Время взбивания будет зависеть от мощности миксера. Сначала взбивайте на небольшой скорости, потом сделайте ее максимальной.

Чтобы белки лучше взбились, добавьте к ним щепотку соли.

6. Взбитые белки добавьте к тыквенному пюре (пусть даже оно будет еще не до конца остывшим, ничего страшного). Аккуратно перемешайте лопаткой тесто.

7. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и вылейте в нее получившееся тесто.

8. В заранее разогретую до 180 градусов духовку поставьте запеканку выпекаться на 30 минут до появления румяной корочки.

9. Готовую запеканку нельзя разрезать в горячем виде, потому что она будет еще слишком мягкая. Нужно подождать, пока она остынет и приобретет нужную структуру. После этого разрезайте и подавайте к столу.

Рецепт тыквенной запеканки с творогом

Такая запеканка смотрится очень красиво, так как в ней не просто смешаны все ингредиенты, а присутствуют два слоя: творожный и тыквенный. Десерт получается очень нежным, прямо, как суфле, тает во рту.

Если любите тыкву, обязательно приготовьте эту полезную запеканку по данному рецепту. А если к ней добавить нижний слой из песочного теста — получится открытый пирог, сытный и вкусный.

Ингредиенты:

творожный слой:

творог — 500 гр.
яйца — 2 шт.
сахар — 3 ст.л.
кефир — 2 ст.л.
манная крупа — 3 ст.л.

овощной слой:

тыква — 1 кг
яйца — 2 шт.
сахар — 5 ст.л. (по вкусу, зависит от сладости основного продукта)
манная крупа — 6 ст.л.

Приготовление:

1. Тыкву нарезать дольками. Удалить семечки и срезать кожуру. Далее нарежьте дольки на небольшие кусочки.

2. Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень застелите фольгой, выложите тыкву и накройте ее сверху фольгой. Запекайте около 30 минут до мягкости. После этого дайте овощу остыть.

3. Тем временем приготовьте творожный слой для запеканки. В миску положите творог, вбейте к нему 2 яйца, налейте 2 столовые ложки кефира, добавьте манку, а также положите сахар по своему вкусу. Всю массу перемешайте с помощью погружного блендера, чтобы получилась нежная однородная консистенция.

4. Дайте творожной основе постоять 10-15 минут, чтобы манка разбухла.

5. Когда тыква остынет, превратите ее в пюре тем же блендером. Затем добавьте в нее 2 яйца, сахар по вкусу и манку. Манки может понадобиться меньше или больше, это будет зависеть от сочности основного ингредиента.

6. Форму для выпекания или противень застелите пергаментной бумагой и немного смажьте растительным маслом. Выкладывайте запеканку слоями. Первый слой — половина творожной основы, второй слой — половина тыквенной начинки, третий слой — опять творог, четвертый слой — тыква.

7. Выпекайте при 180 градусах 40 минут.

8. Запеканке обязательно нужно дать остыть в форме, потому что в горячем виде она не плотная. После остывания уже можно доставать из формы, разрезать и кушать. Получается очень нежное и вкусное блюдо.

Цукаты из тыквы в домашних условиях

Для любителей конфет есть домашний ответ из натуральных продуктов — цукаты из тыквы. В готовом виде они получаются в меру сладкими, овощного вкуса не ощущается, похожи на мармелад. Попробуйте приготовить такую вкусняшку у себя на кухне вместо магазинных конфет.

Ингредиенты:

тыква — 400 гр.
лимон — 1/2 шт.
вода — 500 мл
сахар — 500 гр.
сахарная пудра — по вкусу

Приготовление цукатов:

1. Тыкву, как обычно, очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем кусочками, толщиной около 5 мм.

2. Наливаем в кастрюлю пол-литра воды. В эту воду нарежьте лимонную кожуру, только желтую часть, без белого. Это важно, потому что белая часть даст сильную горечь.

3. Из лимона выдавите хорошо сок в воду. Очень хорошо сок выжимается, если лимон немного подогреть в микроволновке.

4. Насыпьте в воду сахар и поставьте на огонь. Дайте сиропу закипеть, помешивайте, чтобы сахар растворился.

5. В кипящую воду положите нарезанную тыкву, доведите до кипения и проварите 5 минут. После этого снимите кастрюлю с огня. Дайте цукатам остыть до температуры 50-60 градусов. Затем опять доведите до кипения и проварите 5 минут. Снова немного охладите и опять 5 минут проварите. Всего варите по такой технологии 3 раза.

6. После третьей варки отставьте заготовку в сторону и дайте ей полностью остыть.

7. Слейте сироп, а тыкву оставьте в дуршлаге, чтобы хорошо стекла вся жидкость.

8. Противень застелите пергаментом и выложите на него кусочки.

9. Чтобы получились цукаты, тыкву надо подсушить. Оставьте будущие цукаты в сухом месте на трое суток. В некоторых рецептах цукаты сушат в духовке. Только в этом случае придется сушить на небольшом нагреве в течении нескольких часов, при этом следить, чтобы цукаты не пригорели. Естественное высыхание хоть и длится дольше, но все же полезнее и экономней.

10. Через 3 дня цукаты можно есть, они подсохли и стали похожими на мармелад с тонким лимонным ароматом. По желанию их можно посыпать сахарной пудрой.

Не переживайте, что в рецепте указано много сахара. Тыква при варке возьмет в себя нужное количество, лишний сахар останется в сиропе. Сам же сироп можете вылить или использовать для приготовления других рецептов.

Открытый тыквенный пирог на песочном тесте

Тарт — это открытый пирог, который делают из песочного теста. Начинки могут быть самыми разными, из любых ягод, фруктов, кремов. В этом же рецепте начинка будет тыквенная. Любители этого овоща — не проходите мимо, сейчас будет дан пошаговый рецепт этого вкусного десерта.

Ингредиенты:

песочное тесто:

мука — 300 гр.
охлажденное сливочное масло — 200 гр.
сахар — 100 гр.
соль — щепотка
яичные желтки — 2 шт.
холодная вода — 2 ст.л.

начинка:

тыква — 800 гр. (в чищенном виде)
оливковое масло — 50 мл
соль — щепотка
сахар — 150 гр. (можно меньше по вкусу)
сливки 20% — 100 гр.
яйца — 2 шт.
мука — 1 ст.л.

Сливки и сахар можно заменить на сгущенное молоко. Также можно добавить апельсиновую или лимонную цедру.

Приготовление:

1. Сначала нужно замесить песочное тесто для тарта. В миску просейте 300 гр. муки. К муке добавьте масло, порезанное на кусочки. Разотрите масло с мукой, чтобы получилась жирная крошка.

2. В эту крошку добавьте сахар и соль, перемешайте.

3. Введите жидкие ингредиенты: яичные желтки и воду. Быстро замесите тесто, чтобы оно стало однородным. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и положите в холодильник отдыхать на 30 минут.

4. Уже традиционно отрежьте у тыквы кожуру и удалите семена. Нарежьте этот овощ на небольшие кусочки. Их нужно будет предварительно запечь, поэтому чем меньше куски, тем быстрее они приготовятся.

5. Сложите на противень тыкву, посолите ее немного и полейте оливковым маслом.

6. Запеките в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.

7. Запеченную тыкву превратите в пюре с помощью погружного блендера и дайте ей остыть.

8. Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Возьмите подходящую круглую форму, руками распределите по ней равномерно тесто, сформировав борта.

9. Наколите тесто вилкой по всей поверхности, чтобы оно не подходило при выпечке.

10. В остывшую тыкву вбейте яйца, положите сахар, муку, сливки. Блендером взбейте начинку до однородного состояния.

11. Налейте начинку в форму до самого края.

12. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

13. Дайте пирогу остыть, затем аккуратно достаньте его из формы. Разрезайте и наслаждайтесь этим прекрасным блюдом.

Вот такие отличные десерты из тыквы получаются. Готовьте с хорошим настроением и все у Вас будет вкусно!

russkajakrasota.ru

9Сен

Рецепт торта пражский в домашних условиях: Рецепт «Пражского» торта в домашних условиях

9 Сен 2020 alexxlab Комментировать

Торт Прага в домашних условиях – 4 простых рецепта

Приветствуем Вас, дорогие наши читатели. Сегодня готовим простой тортик Прага. На самом деле его очень просто приготовить. Это шоколадный бисквитный тортик, очень нежный с кремовыми прослойками.

Десерт оказалось достаточно просто делать даже по ГОСТу, классический, другими словами. Но перед этим узнал, что со столицей Чехии данный торт ничего не имеет общего. Хотя попадаются люди, которые при виде тортика говорят, мол да, бывал я в Праге и там делают такие вкусные тортики…

На самом деле нужно сказать спасибо кондитеру В.М. Гуральнику, который и приготовил по собственному рецепт этот десерт. А уже по его технологии сделали ГОСТ на торт «Прага».

В любом случае оказалось не мало рецептов, потому, что хозяйки вносят свои изменения, так скажем изюминки в тортик. Мы же попробовали испечь по ГОСТу и получилось очень не плохо, так же покажем еще несколько удачных рецептов.

Так же попробуйте еще один вкуснейший тортик — «Сникерс».

Торт Прага — классический рецепт в домашних условиях

В первую очередь конечно стоит приготовить торт Прага по классическому рецепту или, как говорят, по ГОСТу. Сделать это очень просто, часто по этому рецепту готовят дети и все у них получается с первого раза. И так, поехали.

Ингредиенты для бисквита:

Яйца — 6 шт.;
Сахар — 220 г;
Мука — 115 г;
Масло сливочное — 40 г;
Какао-порошок — 25 г;
Вода (чай) — 100 мл.

Крем:

Желток — 1 шт.;
Вода — 20 мл;
Молоко сгущенное — 120 г;
Масло сливочное — 200 г;
Какао-порошок — 10 г;
Ванильный сахар;
Абрикосовое варенье или джем (только для верхушки торта).

Глазурь:

Шоколад черный — 70 г;
Масло сливочное — 50 г.

Шаг 1.

Начинаем с бисквита и для этого разделяем 6 яиц на желтки и белки.

Шаг 2.

Желтки смешиваем с сахаром — 75 г. Взбиваем в пышный светлый крем.

Шаг 3.

Так же миксером, в отдельной емкости, взбиваем белки. Постепенно, порциями, добавляем 75 г сахара. Крем должен получиться густой, так, чтобы он держался на венчике, как на фото ниже.

Шаг 4.

Смешиваем белки и желтки ложкой до однородной массы.

Шаг 5.

В отдельной емкости, не большой, смешиваем просеянную муку и какао-порошок. Затем порциями добавляем в нашу яичную смесь и перемешиваем ложкой до однородности.

Шаг 6.

Заранее растапливаем сливочное масло, даем ей немного остыть и добавляем в наше тесто.

Равномерно перемешиваем ложкой.

Шаг 7.

Теперь приготовим форму. Мы обычно используем диаметром 21 см, предварительно постелив на дно пергамент.

Вливаем в форму тесто.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой или спичкой.

По готовности даем бисквиту остыть минут пять, и только потом вынимаем из формы.

По возможности оставить бисквит на 8 часов, просто накрыв полотенцем.

Шаг 8.

Теперь можно приготовить крем. И начнем с сиропа, для этого в сотейнике с толстым дном смешиваем один желток с водой. Равномерно размешали, добавляем сгущенное молоко.

Теперь ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем до легкого загустения.

Когда на лопатке остается такой след, то сироп готов.

Шаг 9.

В отдельной емкости миксером взбиваем размягченное сливочное масло с ванильным сахаром до однородной массы.

Затем частями добавляем сироп, каждый раз взбивая миксером до однородности.

Шаг 10.

Добавляем какао и еще раз взбиваем. Все, крем готов.

Шаг 11.

Теперь нужно приготовить пропитку для коржей. Для этого просто завариваем не крепкий чай (100 мл) и смешиваем с сахаром (70 г).

Шаг 12.

Наш бисквит разрезаем на три одинаковых коржа. Если есть верхушка, ее срезаем и убираем в сторону.

Шаг 13.

Начинаем собирать торт. Первый корж выкладываем на блюдо, пропитываем его.

Затем промазываем его 1/2 частью крема.

Шаг 14.

Затем сверху кладем второй корж и повторяем процедуру: пропитка, вторая половина крема и третий корж.

Шаг 15.

Третий корж пропитываем так же и свержу покрываем тонким слоем абрикосового варенья.

Лучше всего абрикосовое варенье протереть через сито. Так не будет комочков от абрикоса и получится хороший тонкий слой.

Теперь торт оправим в холодильник на 20 минут.

Шаг 16.

Тем временем сделаем простую глазурь. На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад и сливочное масло. Равномерно перемешиваем.

После покрываем наш торт сверху и с боков равномерным слоем.

Автор рецепта: https://youtu.be/d4flGyyUczM

А когда глазурь остынет и затвердеет, сверху можно сделать любой узор. Для этого достаточно растопить шоколад и, к примеру, залить в пакет, сделать маленькую дырочку и выдавливая через нее рисовать узоры.

После ставим в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался и после можно пить чай.

Приятного чаепития!

Классический рецепт советского времени

Еще один классический рецепт еще по советскому ГОСТу, но все же будут немного отклонения. Это каждый корж помажется еще абрикосовым повидлом как и сверху. Ну и глазурь сделаем проще. Вообще там должна быть шоколадная помадка, но делать ее не просто, поэтому пойдем более простым путем.

Ингредиенты для бисквита:

Мука — 150 г;
Сахар — 200 г;
Какао — 30 г;
Масло сливочное — 50 г;
Яйца — 8 шт.

Заварной крем:

Желток — 1 шт.;
Вода — 20 мл;
Молоко сгущенное — 120 г;
Масло сливочное — 200 г;
Какао-порошок — 10 г;
Ванильный сахар;
Коньяк — 10 мл (по желанию).

Глазурь:

Шоколад — 3 плитки;
Масло сливочное — 140 г.

И еще нам понадобится абрикосовое повидло или варенье.

Шаг 1.

Отделяем белки от желтков.

Шаг 2.

Затем взбиваем белки с сахаром, половиной норма (100 г). Взбиваем до устойчивой формы, когда она держит форму.

Шаг 3.

В отдельной емкости взбиваем желтки со второй частью сахара. Взбиваем до белой пышной массы.

Шаг 4.

Теперь в другой емкости смешиваем просеянную муку и какао-порошок. Смешиваем до однородности.

Шаг 5.

Теперь в желтки добавляем порциями муку с какао и белки поочередно. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Так же ставим духовку прогреваться, так как замешивания теста займет не более 5 минут.

Перемешиваем только лопаткой или ложкой. Миксер не подойдет.

Вот такое тесто получается:

Шаг 6.

Готовим форму, дно нужно нагреть пергаментом. Выкладываем в нее тесто и равномерно распределяем. НО, так как серединка всегда поднимается больше, то можно тесто распределить более по краям, оставляя в середине небольшое углубление.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 30. Готовность проверяем деревянной зубочисткой или спичкой

Шаг 7.

После даем немного подостыть бисквиту, далее снимаем форму. Оставляем бисквит, накрыв полотенчиком, часов на 6-8, желательно.

Шаг 8.

Теперь сделаем крем. В емкости с толстым дном смешиваем один желток с небольшим количеством воды. Затем ставим на медленный огонь, добавляем сгущенное молоко. На огне постоянно помешиваем до небольшого загустения. Как немного загустело — сироп готов.

Затем в другой емкости миксером смешиваем размягченное сливочное масло с ванильным сахаром. После порциями добавляем наш сироп и каждый раз взбиваем миксером.

На последнем этапе добавляем какао и хорошо все взбиваем до однородности.

По желанию можно добавить чуть чуть коньяка, но это по желанию.

Шаг 9.

Начинаем собирать торт, но перед этим наш бисквит разрезаем на три равных коржа.

Шаг 10.

Корж сразу выкладываем на блюдо. Сверху первым слоем, немного выкладываем абрикосовое повидло и равномерно распределяем по всему коржу.

Шаг 11.

Потом половину крема выкладываем и равномерно распределяем.

Шаг 12.

Затем кладем второй корж и повторяем действия выше: тонким абрикосовый повидлом, вторая половина крема и снова корж.

Шаг 13.

Третий корж так же промазываем абрикосовым повидлом (или вареньем через сито). После торт убираем в холодильник минут на 30-60.

Шаг 14.

К этому времени приготовим простую глазурь. Для этого на водяной бане растопим вместе шоколад и сливочное масло. Равномерно все размешиваем — глазурь готова.

Шаг 15.

Вынимаем торт из холодильника и обливаем глазурью равномерным слоем. Промазываем сверху и с боков.

Лишнюю глазурь убираем с блюда, чтобы было красиво. А когда глазурь остынет, можно сверху его украсить по желанию, например, растопленным шоколадом.

Убираем готовый тортик в холодильник на 1-2 часа для пропитки. Теперь зовем гостей и всех своих домашних к чаю.

Приятного чаепития!

Торт Прага в мультиварке

Все чаще и чаще можно встретить рецепты в мультиварке. Да и многие из них поддерживают режим выпечка. Это и есть самое основное, что потребуется для торта. На самом деле это очень удобно, духовка освобождается, да и бисквит на самом деле получается очень вкусным.

В общем, если в доме есть мультиварка, попробуйте обязательно, получится обязательно.

Ингредиенты для бисквита:

Яйца — 6 шт.;
Сливочное масло — 40 г;
Мука — 115 г;
Сахар — 150 г;
Какао — 25 г.

Для крема:

Яйцо — 1 шт.;
Сгущенное молоко — 120 г;
Сливочное масло — 200 г;
Ванилин — 1 пачка;
Вода — 20 г;
Какао — 10 г;
Абрикосовый (фруктовый) джем — 50-70 г (для обмазки).

Глазурь:

Тёмный шоколад — 60 г;
Сливочное масло — 60 г.

Шаг 1.

В первую очередь разделяем белки и желтки. Теперь нужно их взбивать по отдельности. За что браться в первую очередь, не важно. Мы сначала взобьем белки. Как только начнет подниматься пена, добавляем несколькими порциями половину нормы сахара. Вторая половина сахара уйдет на желтки.

Взбиваем до устойчивой пены.

Шаг 2.

Смешиваем желтки и сахар, взбиваем миксером до кремообразного состояния.

Шаг 3.

Теперь соединить можно так: в желтки просеиваем 1/3 муки и 1/3 какао порошка. Так же добавляем 1/3 взбитого белка. Все это перемешиваем лопаткой или ложкой. Миксер нельзя использовать.

Таким образом делаем три замеса. Замешиваем до одрододной массы.

Шаг 4.

В самом конце растапливаем сливочное масло (можно в микроволновке), но не делаем сильно горячим, только растопить. Добавляем его в тесто и еще замешиваем до однородности. Все, тесто готово.

Шаг 5.

Чашу от мультиварки смазываем сливочным масло, вливаем туда наше тесто. Включаем режим выпечка и выпекаем до готовности. Готовность проверять спичкой или зубочисткой.

В некоторых мультиварка можно выбрать температуру и время. Мы ставим 125 градусов на 1 час.

Вот такой бисквит у нас получился

Чтобы корж не крошился и не ломался при разрезании, нужно оставить его остывать на столе на 8-10 часов. Но порой так долго нет времени ждать, поэтому можно подождать и часа 3, не меньше.

Шаг 6.

Тем временем нужно приготовить крем. Для этого смешиваем желток и воду. Взбиваем эту массу.

Затем к сгущенному молоку добавляем эту смесь и размешиваем до однородности.

Шаг 7.

Эту смесь вливаем в мультиварку, будем уваривать крем. Для этого мы выбираем тот же режим выпечка или выбираем 100 градусов температуры.

Увариваем минуты 4-4,5. Этого достаточно. После нужно обязательно дать остыть нашему крему.

Шаг 8.

Затем мягкое, размягченное масло взобьем миксером, недолго, до однородности. Всыпаем ванилин и порциями (по две — три чайные ложки) добавляем наш крем, взбиваем миксером до однородности.

В самом конце добавим какао порошок и взбиваем до однородности. Все, крем готов, отправляем в холодильник минут на 10-15.

Шаг 9.

После начинаем собирать торт. Для этого корж разрезаем на три равные части.

Сразу первый корж ставим на красивое блюдо. К стати, для украшения, отложим 2-3 столовые ложки крема отдельно, если будете украшать. Теперь оставшийся крем разделим на две равные части (образно).

Первый корж смазываем первой частью крема, равномерно. Кладем второй корж, так же смазываем второй частью крема. Потом сверху кладем третий корж.

Шаг 10.

Теперь сверху и по бокам, тонким слоем, смазываем абрикосовым джемом. Нет абрикосового, можно и другим.

Шаг 11.

Приготовим глазурь. Для этого в мультиварку мягкое сливочное масло и шоколад. Включаем режим выпечка, постоянно помешиваем до однородной массы.

После, пока горячее, поливаем наш торт, равномерно распределяем сверху и по бокам.

Шаг 12.

Чтобы глазурь затвердела немного, поставим минут на 10 в холодильник. После, кондитерским пакетом или шприцом с насадками можно оставшимся кремом сделать цветочки для украшения.

После украшения ставим торт в холодильник на пару часов, а после накрывать стол. Приятного чаепития!

Домашний рецепт торта Прага

Замечательный рецепт, подойдет для тех, кто хочет быстренько приготовить очень вкусный рецептик. В нем не все сделано по оригинальному рецепту, зато упрощает процесс приготовления. Но по вкусу просто замечательный торт.

Хочу отметить сразу, что данный рецепт для маленького тортика, если хотим для семьи, то увеличиваем все ингредиенты в двое. Самое главное — соблюсти сам рецепт.

Нам понадобится:

Мука — 130 г;
Яйца — 2 шт.;
Молоко сгущённое — 1 банка;
Какао — 30 г;
Разрыхлитель — 2 чайные ложечки (с горкой).

Для крема:

Молоко — 300 мл;
Яйца — 2 шт.;
Мука — 30 г;
Сахар или сахарная пудра — 180 г;
Какао — 30 г;
Масло сливочное — 150 г;
Чёрный шоколад для украшения.

Шаг 1.

В отдельной миске немного венчиком взбиваем яйца. Затем эту смесь добавляем к сгущенному молоку, которое предварительно залили в глубокую емкость, где будем замешивать тесто.

Перемешиваем до однородности.

Шаг 2.

Затем муку просеиваем, смешиваем с какао и разрыхлителем, тоже ложкой перемешаем смесь.

Затем сухую смесь добавляем в яичную смесь и перемешиваем венчиком или ложкой до однородной массы.

Шаг 3.

Готовим форму, у нас маленькая — 18 см. Если есть две формы, до готовим сразу две формы.

Разделяем тесто на две равные части и заливаем в формы.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем около 25 минут до готовности.

Оставляем остывать, а тем временем можно приготовить крем.

Шаг 4.

Для этого в кастрюлю с толстым дном кладем яйца, просеянную муку и перемешаем до однородности.

Немного молока, примерно 1/2 стакана, подогреем и вливаем в нашу массо, размешаем.

После вливаем остальное молоко и ставим кастрюльку на огонь.

Лопаткой постоянно помешиваем смесь и доводим до загустения.

После снимаем с огня, переливаем в миску. Затем накрываем крем пленкой и оставляем на столе до полного остывания.

Шаг 5.

После остывания продолжаем делать крем, для это сахар смешиваем с какао и миксером взбиваем с мягким сливочным маслом до однородности.

Лучше использовать сахарную пудру, так как она быстрее растворится, чем сахар.

Затем порциями добавляем наш остывший крем и так же миксером взбиваем до однородности.

После убираем крем в холодильник на несколько минут, чтобы он схватился.

Шаг 6.

Тем временем снимаем с коржей шапки и разрезаем уже после, на две равные части. В общей сложности получится четыре коржа.

А из шапок коржа сделаем крошку для украшения.

Шаг 7.

Теперь собираем торт, внизу корж, его обмазываем кремом и равномерно распределяем, затем корж, потом снова крем и все остальное по аналогии.

Остатками крема обмазываем торт сверху кремом.

Шаг 8.

Можно сделать простую шоколадную глазурь, для этого растопить шоколад на водяной бане, добавить две-три столовые ложки молока, перемешать и полить торт.

Можно обсыпать крошкой от оставшихся верхушек коржей. Обсыпать весь торт или так, как на фото:

Сверху еще разукрасили растопленным шоколадом. Сам шоколад растопили в микроволновке. Для этого плитку поломали на части, в емкости разогревали секунд 15, затем перемешали и снова в микроволновку на 15 секунд. После еще перемешаем, а если кусочки и остались, они растапливаются затем быстро.

Шоколад вливаем в плотный пакет, в уголке делаем небольшую дырочку и на торту делаем рисунок.

Прежде чем шоколадом рисовать на торте, убо убираем в холодильник не на долго, а чтобы руки не обжечь горячим шоколадом, одевайте варежки))))

Ну вот и все, убираем торт в холодильник на пару часов, после можно подавать к столу, приятного чаепития!

Вот и все на сегодня, теперь Вы узнали как можно приготовить торт Прага по оригинальному рецепту или сделать его быстренько, по «домашнему», как говорится.

Надеюсь мы смогли Вас порадовать, присоединяйтесь к нам в Одноклассниках и читайте нас на нашем канале в Яндекс.Дзен. Всем пока пока и до новых встреч!

Торт прага в домашних условиях и рецепты как приготовить пошагово

Содержание статьи:

Со столицей Чехословакии этот торт связан лишь косвенно. Оригинальный рецепт придумал еще в советское время В. М. Гуральник, руководитель кондитерского цеха ресторана «Прага» в Москве. Он обучался кулинарному искусству у кондитеров из Чехословакии, часто приезжавших тогда в столицу для обмена опытом. В настоящее время рецептов приготовления этого десерта существует много, но основные составляющие остаются неизменными: темный бисквит, шоколадно-сливочная кремовая основа, повидло и помадка.

Классический рецепт

Это тот, по которому его готовил сам автор – В. М. Гуральник. Тогда еще не было опыта получения патента на кулинарные изделия, но «Прагу» сертифицировали и изготавливали уже по ГОСТу.

ШАГ 1: ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ

Пражский бисквит: мука 500г, три яйца, сахар-песок 160г, сгущенка 100г, сметана 200г, какао-порошок 20г, разрыхлитель, соль.
Кремовая основа: сгущенка 120г, крестьянское масло 82.5% 200г, какао 20г, ванилин.
Помадка: плитка темного шоколада, сливки 2 ст. л., крестьянское 82.5% масло 50г и 50 мл воды.
Абрикосовое повидло 50г.

Все продукты должны быть свежими. Сметану возьмите 20% жирности. Сгущенку тоже берите натуральную и жирную. Все сыпучие компоненты и разрыхлитель следует просеять. Яйца взбивайте только холодными. Вместо разрыхлителя можно взять соду, гашенную лимонным соком (больше чайной ложки ее добавлять не стоит).

ШАГ 2: ГОТОВИМ БИСКВИТ

На высоких оборотах миксера нужно взбить яйца, последовательно добавляя к ним соль и сахар. Посуда, где будете взбивать, должна быть чистой и сухой. Яйца в этом плане очень привередливы, и могут не дать пышной пены. Обычно достаточно 5-10 минут. К яичной смеси добавьте сметану, сгущенку, гашеную соду и помешайте венчиком. Осталось всыпать муку, какао, затем хорошенько помешать. Дайте тесту немного постоять при температуре 2-8 градусов. Условия приготовления: духовка 180 градусов и промасленная форма. Время выпечки – 1 час 20 минут. Дайте ему «настояться» 6-8 часов.

ШАГ 3: ГОТОВИМ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА ПРАГА

Масло лучше возьмите 82.5 % жирности. Перед приготовлением размягчите его – просто заранее достаньте из холодильника. Взбейте масло миксером, вмешивая последовательно сгущенку, какао, ванилин. У вас должна получиться однородная масса, которую нужно поставить в холод до ее загустения.

ШАГ 3: ГОТОВИМ ГЛАЗУРЬ

Сделать ее очень легко. Нужно растопить на водяной бане все ингредиенты до однородной консистенции и остудить. До кипения не доводите.

ШАГ 4: СОБИРАЕМ ТОРТ

Бисквит нужно разделить на 3 коржа. Нож и нить помогут вам это сделать. По бокам наметьте ножом три параллельных надреза по всему периметру бисквита. Возьмите прочную нить, вставляйте ее по очереди в надрезы и аккуратно стягивайте.

Весь крем разделите на 2 части и обмажьте коржи. У вас получится 2 прослойки крема между коржами. Верхушку и боковые поверхности нужно промазать абрикосовым повидлом и недолго дать постоять на холоде. Заключительный этап – заливка глазурью с последующим охлаждением. Гармоничное сочетание абрикосового повидла и шоколада делают этот торт особенным. Украсьте его оставшейся глазурью, нанесите тонкую сеточку или напишите что-нибудь. Здесь поле для вашей фантазии!

Классический рецепт не предполагает использование пропитки коржей. Они нежные сами по себе. Есть много отличающихся от классического, оригинальных вариантов, не уступающих ему по вкусу.

Внимание! Прага торт: 5 любимых рецептов

Рецепт торта «Прага шифоновая»

Этот бисквит выпекают с добавлением растительного масла. Он получается сочным и не крошащимся. В «Праге» еще больше какао, что объясняет насыщенный темный цвет.

Ингредиенты:

Для шифонового теста: мука 200г, порошок какао 60г, кофе растворимый 4 чайных ложки, 8 белков, 5 желтков, сода, сахар-песок 225г, растительное масло 125 мл, вода 2/3 стакана, соль.
Кремовая основа: 200г крестьянского 82.5% масла, сгущенка 100г, три желтка, 25 мл воды, половина шоколадной плитки, 20 мл коньяка.
Глазурь: какао 50г, сахар-песок 120г, вода 90 мл, 10г крестьянского 82.5% масла.

Готовим тесто

Компонентов много, поэтому технология приготовления довольно сложна. Подготовьте продукты. Просейте все сыпучие продукты, кофе соедините в одну смесь с какао. Чтобы легче взбить яйца, желтки отделите от белков. Последние начните взбивать на высоких оборотах миксера. К ним не должно попасть ни грамма жира, тогда вы не сможете получить из них пышную пену. Не останавливаясь, всыпьте соль и треть от общего количества сахара. Остальную часть сахара добавьте к желткам и начните взбивать их. Масса должна получиться пышной.

Затем постепенно порциями к желточной смеси вливайте растительное масло, не прерывая перемешивание. Туда же влейте растворенное в теплой воде кофе-какао и просеянную с содой муку. Замесите тесто. Последний этап – аккуратно вмешайте взбитые белки до однородности. Выпекайте при 160 градусах до готовности. Шифоновый бисквит должен «подойти» около 5 ч при обычной температуре.

Крем для торта Прага шифоновая

Он будет заварным. Начните со взбивания желтков. Затем смешайте их с водой и сгущенкой. Эту смесь нужно заварить на медленном огне. Не доводите до кипения! Когда он загустеет, выключите огонь и растворите в нем шоколад. Пока масса остывает, взбейте крестьянское масло и постепенно внесите его в получившуюся массу. Крем готов!

Глазурь готовится быстро и несложно. Все составные части (кроме масла) смешайте с водой, немного покипятите на слабом огне и снимите с плиты. Затем, добавьте масло и размешайте. Глазурь будет мягкая.

Сборка торта та же, что в классическом рецепте, только джем можно использовать любой (яблочный, малиновый и т. д.). Приятного аппетита!

«Новая Прага»

Отличается от классического особым вкусом крема. В нем есть вареная сгущенка. Чтобы почувствовать этот вкус, попробуйте его приготовить!

Для теста возьмите пару яиц, 160г сахара, 200г сгущенки, 250г сметаны, 240г муки, 40г какао, соду, ванилин.
Крем для торта Прага новая: 200г сгущенки обычной, 400г вареной, 0.5 столовой ложки какао, 200г крестьянского жирного масла, 50 мл кофе.

Яйца нужно взбить, добавив сахар и ванилин, около 10 минут. Не прекращая работу миксера, последовательно вмешайте остальные компоненты теста. Смесь получится густой и гомогенной. Время и условия выпечки как в предыдущем рецепте. Пусть пражский бисквит «настоится».

Готовим крем. Масло и варенку мешаем на высоких оборотах миксером. Сделайте смесь обычной сгущенки+какао+кофе. Теперь осталось соединить взбитую варенку и получившуюся кофейно-шоколадную смесь. Полученная кремовая основа должна загустеть при температуре холодильника.

Сборку торта в этом рецепте проще, чем в классическом. Бисквит можно разрезать не на три коржа, а пополам. Бока и верхушку срежьте, так поверхности будут более ровными. То, что осталось от срезания, послужит панировкой. Хорошенько промазать жирным слоем крема нижний корж, верхушку, бока и посыпьте получившейся шоколадной панировочной крошкой. Если остался еще крем, можно сделать по краю панировки кайму. Оставьте торт на 6-8 часов при 2-8 градусах.

Торт Прага в домашних условиях: самый простой рецепт

Испечь его несложно, технология простая, только нужно время на «дозревание» бисквита и охлаждение кремовой массы.

Для теста возьмите пару яиц, 400г сгущенки, 50г какао, соду, 160г муки. Все это перемешайте. Взбивать миксером не надо, достаточно ложки. Условия выпечки обычные.
Кремовая основа: ½ л молока, одно яйцо, 120г муки, 160г сахара, 100г какао, 250г сливочного масла. Взбейте яйцо с сахаром. Не прерывая процесс, всыпьте муку и влейте ½ стакана молока. Оставшееся молоко нагрейте до кипения, после чего порционно добавляйте в него взбитую смесь и прокипятите до загустения (достаточно 2 минуты). Осталось добавить сливочное масло с какао и взбить. Крем для торта Прага готов! Это самая трудоемкая часть.
Для глазури: 100г сливочного масла, 2 столовых ложки какао с горкой, 150г сахара и 150 мл молока. Все смешайте, кроме масла и варите четверть часа. Его нужно ввести в самом конце, поварить еще пару минут, и дать остыть.

Как только крем остынет и подойдет бисквит, соберите торт, полейте его глазурью. Все готово, приятного вам чаепития!

Рецепт торта «Прага молочная»

Это рецепт, в котором темный (горький) шоколад заменен на молочный, и используется меньшее количество сахара. Бисквитных коржей будет два. Они не отличаются по составу и выпекаются отдельно.

Это довольно трудоемкий в приготовлении десерт.

Для первого бисквита возьмите: две пары яиц, 170г сахара, 130г муки, 90г какао, соду. На высоких оборотах и не менее 10 минут взбейте яйца+сахар.

Внимание! Качество выпекаемого бисквита прямо зависит от того, насколько правильно взбиты яйца. Плохо взбитые, они сделают его приплюснутым и совсем лишат пышности.

Отдельно смешайте муку, какао и соду. Порционно всыпьте все ко взбитым яйцам и на низких оборотах перемешайте миксером. Время выпечки – четверть часа при 180 градусах. У вас получится толстый бисквит, который после остывания разрежьте пополам.

Для второго бисквита: 2 яйца, 80г сахара, 70г муки, 50г какао, ½ чайной ложки соды. Последовательность приготовления та же, что и при первом. Время выпечки в духовке уменьшается, смотрите по появлению золотой корочки сверху.

Крем: 3 яйца, 1/3 стакана молока, 220г сливочного масла, 5 столовых ложек сгущенки, половина плитки молочного шоколада. Взбейте яйца, затем последовательно, не прекращая работу миксера, добавьте к ним молоко и сгущенку. Эту смесь нужно заварить на водяной бане около 10 минут. После снятия с огня, дайте ему остыть несколько минут, затем добавьте шоколад. Он быстро растворится, перемешайте, чтобы масса стала однородной. Сливочное масло взбейте и порциями вмешивайте в него заварной крем. После каждой порции пользуйтесь миксером. Крем должен «подойти» в холодильнике около часа.
Глазурь: плитка молочного шоколада, 90 мл молока, 70г сливочного масла. На медленном огне в молоке растопите масло и порубленный шоколад. Пусть смесь остывает и густеет в холодильнике 15-20 минут.

Для торта вам еще потребуется джем или варенье. Не обязательно абрикосовое, можно взять малиновое, смородиновое или другое. Главное, чтобы оно не содержало комочков.

Сборка торта

На нижний корж уйдет ½ всего крема. Распределите его равномерно. Сверху уложите второй корж, который сначала обмажьте фруктовым джемом, а затем оставшимся кремом. Все слегка придавите третьим коржом. Осталось полить торт шоколадной глазурью и убрать в холодильник на 8 часов (лучше на всю ночь). У вас получится очень вкусный торт, без характерной «пражской» горчинки и в меру сладкий.

Торт Прага в мультиварке

Вариант любителям мультиварок! Готовится легко, не надо бояться, что бисквит пригорит. Ингредиенты, которые потребуются:

Для бисквита: пара яиц, 160г сахара, по 200г сметаны и сгущенки, 30г какао, 240г муки, немного соды.
Крем: 0.5 банки сгущенки, масло сливочное 150г.
Глазурь: 80г сахара, 60г какао, в равных количествах (по 50г) сливочного масла и сметаны, немного воды (разбавить возможную густоту).

В отдельных емкостях взбейте смеси: яйца с сахаром и сметану+соду+сгущенку. Затем обе их соедините, всыпьте муку, какао и повторно взбейте. Чашу мультиварки промаслите, поставьте режим «выпечка» на 60 минут. Получившийся бисквит разрежьте на пополам, как остынет.

Готовим крем. Взбейте сливочное масло. Влейте в него сгущенку и повторно взбейте. Весь крем будет израсходован на нижний корж.

Готовим глазурь. Все, кроме масла, смешайте и варите на медленном огне. Пусть смесь кипит, постепенно она загустеет. Во время кипения, постоянно ее помешивайте. Уберите с огня, добавьте масло и перемешайте. Остывшей глазурью залейте торт.

Внимание! Избегайте ошибок. Вот несколько моментов, на которые стоит обратить внимание, когда вы решитесь печь пражский торт:

Если у вас рецепт без наличия в составе соды, то обязательно добейтесь хорошего взбивания яиц! Бисквит «поднимется» именно за счет них. Если яйца плохо взбиты, бисквит не получится, а ваше настроение испортится. Причем время взбивания – это тоже определенная сложность. Здесь нужен баланс (если слишком долго взбивать, яйца могут потом осесть), оптимально – обычно 10 минут.

Стандартная форма для выпечки – 20-21 см. Это нужно иметь в виду, если она не указана в рецепте. Вам придется делить бисквит на коржи. Если их нужно 3, а у вас форма шире, то придется ограничиться меньшим числом коржей.
Торт легко прилипает во время выпечки. Хорошо промазывайте основание формы маслом, или используйте промасленную пекарскую бумагу.

Не стоит открывать духовку во время выпекания, потому что бисквит может осесть.
При рецепте с добавлением гашеной соды, могут образовываться большие «кратеры». Чтобы этого избежать, закройте форму фольгой и убавьте температуру до 160 градусов.

Боитесь, что не получится разрезать ровно и одинаково бисквит? Тогда выпекайте отдельно коржи (два или три), или приобретите уровень для нарезки бисквита. Нижний слой (корж) должен быть самым толстым, ведь он держит все, что лежит выше. Если пользуйтесь пропиткой, то его поливайте совсем чуть. Оптимальная толщина 1.5-2 см.

Осторожно с пропиткой! Пражский торт содержит обычно много масла, а масляный крем дает еще дополнительную влагу бисквиту. Помните, что в классический рецепт ее не содержит. Если хотите пропитать, пропитывайте, но в меру. Нижний корж лучше совсем не пропитывать, как и наружный край бисквита.

За свой вкус и аромат этот торт удостоился всеобщей любви. Это самый знаменитый советский десерт, за которым в свое время выстраивались очереди. Торт Прага в домашних условиях – достойная альтернатива фабричному. Попробуйте испечь любой понравившийся рецепт, и, может быть, вы придумайте свой собственный пражский торт!

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

5 рецептов торта с пошаговыми фото

Этот торт с легкостью можно назвать одним из самых любимых и популярных десертов бывшего СССР. Так как именно за этим шоколадным тортом, в те времена дефицита, собирались большие очереди. И в наше время это обалденное лакомство ни как не теряет своей популярности и всеобщей любви, благодаря тому незабываемому вкусу, тончайшему аромату и приятной текстуре.

Приготовление торта Прага достаточно трудоемкий процесс, что не скажешь о торте зебра. И он относится в основном к классическому рецепту. Конечно в наше время немного упростили эту задачу, благодаря использованию мультиварки.

В сегодняшней статье речь пойдет о торте Прага с пошаговыми фотографиями. Если вы поклонник такого лакомства с шоколадным вкусом, тогда самое время изучить мои рецепты и выбрать для себя самый подходящий. После чего сразу же отправляйтесь на кухню и приступайте к созданию этого шедевра кулинарии.

Торт Прага по классическому рецепту по госту СССР

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйца — 6 шт
сахарный песок — 150 гр
мука — 115 гр
какао — 25 гр
сливочное масло — 40 гр.

Для крема:

Яичный желток — 1 желток
вода — 20 мл
сгущенка — 120 гр
масло сливочное — 200 гр
какао-порошок — 10 гр
ванилин.

Для пропитки:

Сахар — 70 гр
вода — 100 мл.

Для глазури:

Шоколад — 70 гр
масло — 50 гр.

Способ приготовления:

Для приготовления данного лакомства, нам нужно в первую очередь разделить яичные желтки от белков.

Желтки взбиваем с 75 граммами сахара, в светлый, пышный крем. И в белки так же постепенно всыпаем такое же количество сахара и взбиваем до белых пиков, чтобы у них стояли верхушки. После чего соединяем эти два ингредиента и перемешиваем с помощью ложки до однородной массы.

Теперь соединяем 115 граммов муки с 25 гр какао, просеиваем и добавляем в яичную смесь, постепенно перемешивая снизу вверх.

Далее растапливаем до жидкого состояния сливочное масло, даем ему немного остыть, выливаем по краю миски и аккуратно перемешиваем.

На дно формы выкладываем пергаментную бумагу, выкладываем на нее бисквит и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 минут.

На готовность проверяем с помощью спички или деревянной шпажки. Если тесто не прилипает, значит готово.

Даем ему остыть в течении пяти минут, после чего вынимаем из формы. А если есть возможность, то лучше всего оставить корж на 8 часов, всего на всего прикрыв его полотенцем.

Для крема нам нужно взять кастрюлю с толстым дном и в ней смешать один яичный желток с 20 граммами холодной воды и добавляем 120 гр сгущенного молока. Ставим на медленный огонь и доводим до легкого загустения.

Мягкое сливочное масло нарезаем небольшими кусочками, туда же всыпаем пакетик ванильного сахара и взбиваем с помощью миксера до пышной массы.

Затем туда же частями кладем сироп, каждый раз при этом взбиваем. Добавляем 10 гр какао и еще раз доводим до однородности. На этом крем готов.

Для пропитки нам нужно заварить 100 мл обычного чая, в него всыпаем 70 гр сахарного песка, перемешиваем и даем остыть.

Далее разрезаем бисквит на три коржа и начинаем собирать торт.

Берем первый корж, пропитываем его пропиткой из чая, выкладываем на него половину приготовленного крема и аккуратно накладываем на него второй корж сверху. Проделываем тоже самое, что и с первым, пропитка и выкладываем вторую половину крема.

Третий корж кладем сверху, пропитываем сладким чаем и поливаем абрикосовым вареньем. И отправляем в холодильник на двадцать минут.

Для глазури растапливаем 70 граммов шоколада с маслом и сразу же пока она не застыла, заливаем ею весь торт.

По желанию украшаем. Приятного Вам чаепития!

Как испечь простой торт прага со сгущенкой — готовим в домашних условиях

Ингредиенты:

Яйца -2 шт
сгущенное молоко — 1 банка
сахар — 1 стакан
мука — 1,5 стакана
какао — 5 ст. л
сметана — 1 стакан
сливочное масло — 1 пачка
сода — 1 ч. л

Способ приготовления:

С помощью блендера или миксера взбиваем яйца с сахаром до появления белой пены. После чего добавляем соду и 1/2 банки сгущенки, муку и снова все смешиваем.

Теперь берем глубокую миску, кладем в нее стакан сметаны, 2 столовые ложки какао и хорошенечко перемешиваем.

Соединяем эту смесь из сметаны с тестом и доводим до однородного состояния.

В форму для запекания аккуратненько располагаем пергаментную бумагу и уже на нее выкладываем половину получившегося теста.

Далее помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Из второй половины теста делаем еще один корж.

Затем смешиваем в миске сливочное масло, вторую половину сгущенного молока, 3 столовые ложки какао.

После того, как коржи полностью остыли, начинаем формировать торт. Хорошенечко смазываем кремом сверху первый корж, кладем на него второй и обрабатываем кремом полностью так, чтобы торт был покрыт им полностью.

Торт готов, убираем его в холодильник на 1-2 часа, после чего угощаем своих домочадцев и гостей.

Рецепт шоколадного торта Прага в мультиварке

Ингредиенты:

Мука — 1,5 стакана
яйца — 2 шт
какао — 1 ст. л
сода — 1 ч. л
сгущенка — 1/2 банки
сметана — 1 стакан
сахар — 1 стакан.

Для глазури:

Молоко — 50 мл
масло сливочное — 50 гр
сахар — 4 ст. л
какао — 2 ст. л.

Способ приготовления:

В этом рецепте, так же как и в предыдущих, сначала нужно отделить яичные желтки от белков.

Белки взбиваем в блендере вместе с сахаром до самых пиков, после чего добавляем все остальные ингредиенты и снова все взбиваем.

В смазанную маслом чашу мультиварки переливаем получившееся тесто, затем закрываем крышкой и включаем режим «Выпечка»на 60 минут.

После звукового сигнала, открываем крышку и даем остыть коржу.

Для крема нужно взбить, так же с помощью блендера подтаявшее сливочное масло, затем к нему же добавляем сгущенку и какао-порошок, продолжаем мешать.

Теперь из одного большого коржа, делаем два. Смазываем кремом верх первого коржа и накрываем его вторым.

Нарезаем подтаявшее сливочное масло, кладем его в глубокую миску, добавляем какао, сахар, молоко и все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Получившейся глазурью обмазываем весь торт и убираем его в холодильник для застывания.

Торт готов!

Пражский торт от бабушки Эммы

Ингредиенты:

Сгущенное молоко — 1 банка
какао — 4 столовые ложки
сахар — 2 стакана
сода — 1 ч. л
уксус — 1 ст. л
ванильный сахар — 1 пакетик
яйца — 4 шт.

Для крема:

Сливочное масло — 300 гр
какао — 4 ст. л
ванильный сахар — 1 пакетик
сгущенка — 1 банка.

Способ приготовления:

В глубокой миске соединяем банку сгущенного молока с какао, с яйцами и перемешиваем до однородности.

Всыпаем два стакана сахара и один пакетик ванильного сахара. И еще раз перемешать.

Далее кладем два стакана просеянной муки и одну чайную ложку соды, предварительно погашенную одной столовой ложкой 5% уксуса и доводим до однородности так, чтобы не было комочков.

Запекаем в разъемной форме диаметром 28 см. Застилаем форму пергаментной бумагой и заливаем в нее тесто.

Отправляем будущий корж в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут.

Перед тем как вынуть корж из духовки, нужно проверить его на готовность с помощью деревянной палочки. Протыкаем его и тут же вынимаем палочку, если она сухая, значит выпечка готова.

Извлекаем будущий торт из формы и даем ему отдохнуть на 5-6 часов, затем разделяем его на два равных коржа.

Теперь для крема, с помощью миксера взбиваем подтаявшее сливочное масло, всыпаем четыре столовые ложки какао-порошка, банку сгущенки и пакетик ванильного сахара. Готовый крем должен получиться пышный и не должен сползать с чашки при ее наклоне.

Приступаем к сбору торта и для этого нам нужно взять один корж, положить его в ту форму в котором он запекался и смазываем верхнюю часть, примерно половиной крема. Сверху кладем вторую часть и так же, только слегка смазываем, так как это будет низ торта. Переворачиваем и наносим оставшийся крем со всех сторон.

Осталось только украсить готовый торт мелко нарезанными орешками, либо шоколадной крошкой.

Убираем в холодильник на 2-3 часа, а затем подаем к столу.

Самый вкусный торт прага со сметаной (видео)

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 14 часов

admin

0 Комментарии: 120Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015
Торт «Прага» по ГОСТу — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Это очень вкусный шоколадный бисквитный торт из советских времен. Для многих этот торт был самым вкусным из магазинных тортов того времени. Предлагаю вам рецепт приготовления торта «Прага» по ГОСТу. Как и со всяким бисквитным тортом, вам придется повозиться, зато результат будет великолепным. Все домочадцы и гости будут в восторге.

Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков, добавляем к желткам 75 г сахара.

И взбиваем желтки с сахаром до состояния пышной светлой массы.

Белки взбиваем до образования плотной пены.

Не переставая взбивать, добавляем небольшими порциями оставшийся сахар. Взбиваем до пышных устойчивых пиков.

Добавляем белки к желткам. Аккуратно (снизу вверх) перемешиваем.

Просеиваем муку с какао, добавляем их к яичной смеси. И очень аккуратно перемешиваем от края к центру.

Растопим и охладим сливочное масло. Вливаем масло в тесто по краю и перемешиваем.

Нам понадобится форма для выпечки бисквита диаметром 23-24 см. Смазываем её маслом. выливаем в неё тесто. Выпекаем бисквит в духовке при 200 градусах. Готовый бисквит остужаем не меньше 8 часов на решетке.

Готовим крем. Желток одного яйца размешаем с водой. Добавим сгущенку и ванильный сахар. размешаем и варим на водяной бане до загустения. Помешиваем все время, чтобы желтки не свернулись. Поставим остывать.

Взбиваем до пышности мягкое сливочное масло.

Добавляем маленькими порциями к взбитому маслу сироп из желтка и сгущенки, после добавления каждой порции взбиваем.

После введения последней порции добавим какао.

И получим красивый и пышный крем.

остывший бисквит разрезаем на три коржа, каждый из которых как следует промазываем кремом.

Верхний корж обмажем абрикосовым джемом, поставим тортик в холодильник на пару часов.

Для глазури смешаем растопленный шоколад и сливочное масло. Заливаем торт глазурью. Сверху украшаем шоколадной стружкой (или просто по своему желанию).

Торт ставим в холодильник, пусть застынет глазурь. А потом подаем к столу.
Торт Прага
Торт Прага — легендарный советский торт! Подробный пошаговый рецепт с фото! Современный вариант декора, секреты и полезные советы кулинарам! Всё получится!
Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить торт Прага — легендарный советский торт, до сих пор многими очень любимый. У меня с ним особые отношения. Я долго сомневалась по поводу того, как именно его исполнять. Вариантов вагон и маленькая тележка — придумывать свой или не изобретать велосипед и готовить по старой гостовской рецептуре? Помаявшись и вдоволь поэкспериментировав, я приняла решение добавить лишь парочку своих, очень маленьких, штрихов к оригиналу. Всё-таки я великий консерватор и не поддерживаю мнение о том, что любые шоколадные коржи с шоколадным кремом могут называться тортом Прага.
Торт Прага в моём исполнении почти классический, разница — в сборке: на каждый корж я наношу тонкий слой домашнего абрикосового джема и лишь потом — крем. Коржей тоже много: мне нравятся высокие торты, но это, конечно, на любителя. И самое главное — я пропитываю коржи сахарным сиропом с коньяком, тогда как в оригинальном рецепте пропитки нет, из-за чего многим этот торт кажется сухим. Честно, он и без пропитки мне нравится: в этом есть своя прелесть, не случайно ведь один из лучших советских кондитеров сделал Прагу именно такой. Однако наши люди, по моим наблюдениям, больше любят всё же мокрые торты, поэтому намеренную суховатость могут попросту списать на неумелость кондитера или хозяйки. Но кому хочется такой реакции на свои труды? В общем, Прагу я пропитываю. И эта, незначительная, казалось бы, деталь очень сильно влияет на восприятие торта. Словно он уже и другой. Но очень, очень вкусный! Все мои дегустаторы — в восторге именно от этой, слегка мокрой, дождливой Праги с тоненькими, ароматными абрикосовыми прослойками.
В дополнение поделюсь тем, как сделать удивительные мазки на кремовом торте. Я, откровенно говоря, не ожидала, что они вызовут такой интерес у моих инстадрузей, поэтому процесс не снимала, но, поверьте, всё настолько просто, что и иллюстрировать нечего, вы и сами в этом убедитесь. И удивитесь:)
Подготовим форму!
Как я уже неоднократно говорила, я использую кольцо-трансформер. Что бы там ни казалось со стороны, это очень удобно! Коржи получаются высокими и ровными, лучше, чем в других видах форм для выпечки. Чудеса, да и только! Кроме того, можно регулировать диаметр, а это экономия денег и места. Я буду делать высокий торт весом не менее 2,5 кг, поэтому мне понадобится два бисквита. Но форма у меня одна, да и духовка слабенькая, а значит выпекать буду по очереди и тесто замешивать тоже. Если торт вам нужен небольшой, вы вполне можете обойтись и одним бисквитом. Регулируем диаметр (18 см), выстилаем дно ровного противня фольгой, на неё кладём лист бумаги для выпечки, а уже на неё ставим кольцо. Поднимаем края бумаги и фольги, как бы «обнимая» кольцо, плотно прижимаем у основания. Готово. Не бойтесь — тесто не вытечет! Главное, чтобы поверхность противня была ровной.

Делаем тесто для бисквитов!
Для каждого бисквита нам потребуется по 6 свежих яиц 1-й категории. Отделяем желтки от белков. Следим, чтобы желток или вода не попали в белки. Помещаем 6 желтков в чашу для взбивания.

Добавляем к ним 75 г сахара.

Взбиваем миксером на высокой скорости…

…пока масса не станет пышной, светлой и кремообразной.

Далее необходимо тщательно вымыть венчики миксера со средством для мытья посуды, чтобы обезжирить их. А затем насухо вытереть бумажными полотенцами. Всё для того, чтобы белки хорошо взбились.

Теперь берём 6 белков. Помещаем их в другую чашу — чистую и сухую. И взбиваем миксером на высокой скорости в пышную пену. Не переусердствуйте: примерно минутки, может, чуть больше, обычно достаточно.

Добавляем к белкам 75 г сахара. И снова взбиваем…

…ровно до тех пор, пока белки не станут глянцевыми и плотными. Они должны крепко сидеть в чаше и при переворачивании — не падать из неё. Но тут важно не перебить, иначе бисквит не поднимется, будет плотным и попросту испорченным. То есть, взбивая, периодически проверяйте готовность: наклоняйте чашу, а как только увидите, что белки перестали стекать и плотно уселись в миске, — выключайте!

Аккуратно, складывающими движениями, снизу вверх, желательно силиконовой лопаткой, подмешиваем белки к желткам.

Получается примерно так. Нам важно сохранить воздушную структуру белков.

Далее в отдельную сухую миску просеиваем (обязательно!) 115 г муки и 25 г какао-порошка.

В отдельной ёмкости растопим 40 г хорошего сливочного масла. В микроволновке или на плите, как вам удобнее.

Аккуратно, частями подмешаем муку с какао к яично-сахарной смеси.

Делаем это такими же складывающими движениями, как когда подмешивали белки к желткам. Снизу вверх, довольно быстро, тщательно, но при этом осторожно: важно не примять белки, тогда тесто лучше поднимется, и бисквит будет пушистым, воздушным и очень вкусным!

Вот такой лентой падает почти готовое тесто с лопатки.

Теперь аккуратно, по краю, вливаем сливочное масло. И снова движениями снизу вверх перемешиваем. Без фанатизма!

Готовое тесто наливаем в нашу форму. Насколько это возможно, разравниваем поверхность. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Время может меняться, это зависит от особенности вашей духовки! Первые 10 минут, а лучше дольше, духовку не открываем, иначе бисквит может опасть. Если ваши бисквиты подгорают снизу, рекомендую поставить на уровень ниже жаропрочную ёмкость с водой. Если горят сверху, а внутри сырые — положите форму с бисквитом фольгу блестящей стороной наверх. Если привирает встроенный регулятор температуры, купите термометр для духового шкафа, они встречаются недорогие, но очень выручают!

Готовность бисквита проверяем сухой лучиной или просто слегка нажимаем на середину: если пружинит и возвращается на место — готово. Сразу из духовки лучше не вынимать. Выключите её, приоткройте дверцу, пусть постоит. Так он меньше опадёт. Но если время поджимает, доставайте сразу.

Далее бисквиту нужно постоять минут 5-10 при комнатной температуре. Потом аккуратно проходимся ножом между стенками формы и боками бисквита.

Раскрываем форму…

…и достаём бисквит!

Переворачиваем его на решётку, если есть. Если нет, просто на бумагу для выпечки. Даём остыть. Затем снимаем бумагу, на которой он выпекался….

…и заворачиваем в пищевую плёнку. В таком виде убираем бисквит в холодильник или оставляем на кухонном столе на 8 часов: ему нужно отлежаться, так он будет меньше крошиться, легче разрежется на коржи и вообще вместе с кремом и пропиткой не превратится в кашу! Выстаивать бисквит рекомендую прямо-таки настоятельно! Ну, и напоминаю, что для своего торта, на примере которого я описываю этот рецепт, я пекла два таких бисквита. А теперь приготовим…

…крем для торта «Прага»!
Для этого помещаем в кастрюльку 2 желтка и 40 г воды. Всё перемешиваем.

Добавляем 240 г вкусного сгущённого молока. Настоящее должно состоять только из молока и сахара!

Туда же — 20 г ванильного сахара (не ванилина!). Обычно это 2 пакетика.

Ставим кастрюльку на медленный огонь и варим при постоянном помешивании до загустения.

Если вдруг вы перегреете смесь, отчего свернутся желтки, или она пойдёт комками — вас спасёт сито! Протрите крем через него в сухую чистую миску. Накройте пищевой плёнкой и остудите до комнатной температуры.

Затем нам понадобится сливочное масло — тоже комнатной температуры. Опять же рекомендую использовать самое натуральное масло, какое только сможете найти. Сейчас с этим сложно, к сожалению. Особенно в крупных городах. На всех пачках написано «масло», в составе — чистые сливки, а что на самом деле — простым покупателям не узнать. Выбирайте самое твёрдое масло, не менее 82,5%, и вкусное.

Взбиваем 400 г сливочного масла на высокой скорости до пышности.

Частями добавляем заварной крем, продолжая взбивать.

А в конце добавляем 20 г просеянного порошка какао.

И снова тщательно взбиваем.

Вот такой у нас получится крем для торта «Прага»! Вкусный сам по себе!

Приготовим сироп для пропитки!
Тут всё просто! 150 г воды и 100 г сахара наливаем в кастрюльку, доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня. Добавляем 1 ст. л. коньяка. Остужаем.

Коржи!
С каждого бисквита аккуратно длинным ножом-пилой для хлеба тонко срезаем верхушку. Этого можно не делать, при правильной температуре в духовке бисквиты получаются довольно ровными, но я всё же предпочитаю выровнять ещё больше. Здесь нам очень поможет поворотный стол, хорошо, если он есть. Если нет, впрочем, тоже можно приноровиться.

Разрезаем бисквиты на коржи. У меня из каждого вышло по три коржа.

А всего — шесть. Красавцы! Очень люблю работать с бисквитным тестом, оно волшебное!

Собираем торт!
Здесь нам снова понадобится кольцо для выпечки, а также — ацетатная плёнка (или любая плотная плёнка, тонкие пластиковые разделочные доски и даже канцелярские папки). Подробно о сборке торта в кольце я показывала в рецепте торта в стиле «Омбре». Здесь — кратко. Ровный противень или поднос, на него — лист бумаги для выпечки, на него — кольцо, а в него вставляем нашу ацетатную плёнку, увеличивая высоту кольца. Знаю, что сейчас мастера делают кольца и по 25 см высотой, но это всё-таки редкость.

Далее помещаем внутрь кольца первый корж.

Пропитываем сиропом. Слегка. Например, силиконовой кисточкой. Удобно!

Крем помещаем в кондитерский мешок со срезанным кончиком. Рисуем кремом полоску по окружности коржа.

Из кондитерского мешка же наносим на корж абрикосовый джем/конфитюр (у меня домашний, без шкурок, но можно использовать и покупной, только желательно подогреть его и протереть через сито).

Разравниваем силиконовой лопаткой.

Выкладываем сверху крем, насколько возможно, разравниваем. Если хотите идеального разреза и ещё не умеете на глаз определить, сколько нужно крема в каждую прослойку, используйте весы.

Прикрываем всё это дело следующим коржом, прижимаем, снова пропитываем и т. д.

И так, до последнего коржа, который я тоже пропитываю.

Закрываем торт пищевой плёнкой, чтобы он не впитал в себя посторонние запахи, и ставим в холодильник. Можно на ночь. Коржам и крему нужно подружиться. Это удачное время для того, чтобы сделать крем для верхнего покрытия. У меня это взбитый ганаш на тёмном шоколаде в пропорции 1:1, то есть 300 г шоколада и 300 г сливок 33%. Про ганаш я подробно писала здесь. В крем я добавила немного черного красителя, поэтому не удивляйтесь тому, что он у меня такой тёмный, но это совершенно необязательно. Достаём торт, снимаем кольцо и плёнку. Помещаем наш торт на подложку или тарелку, на которой собираемся его подавать, но предварительно нанесём на подложку немного крема, чтобы торт никуда не уехал, особенно в процессе транспортировки.

Теперь выравниваем торт ганашем. Не показываю процесс, потому что уже есть подобный в этом рецепте. Единственное отличие: ганаш быстро схватывается на холодном торте и работать нужно быстро. Можно периодически мыть шпатель в тёплой воде, вытирать и выравнивать, от тепла ганаш будет становиться чуточку послушнее, а поверхность становиться более гладкой.

Декорируем торт!
Я украсила торт заранее сделанными меренгами (безе, много раз рассказывала, как их делать, смотрите, например, тут и тут) и абстрактными «перьями» из темперированного шоколада. Я не снимала то, как их делала, не было возможности, постараюсь при случае восполнить, а сейчас опишу. Это очень просто, на самом деле! Очень! Главное — правильно темперировать шоколад! А потом наносим шоколад не очень тонко, примерно 3 мм толщиной, мастихином (можно небольшой спатулой и даже, мне кажется, ложкой попробовать) на гитарную плёнку (подойдёт плёнка для упаковки цветов, для парников, канцелярский файл, в конце концов, просто бумага для выпечки!) в виде практически хаотичных мазков. То есть в той форме, какую потом хотим видеть. А затем даём затвердеть. И аккуратно снимаем с плёнки. Всё! Чтобы вставить их в торт, нужно сделать в нём ножом прорези. Варварски! Это немного страшно, но нужно, чтобы всё крепко держалось. Но до того, как вставлять «перья», я раскрасила торт. Здесь тоже всё гениально, товарищи, то есть просто. Разводим краситель (ЛЮБОЙ!) в нескольких каплях водки, макаем широкую кисть с синтетическим ворсом (легче мыть, а значит, гигиеничнее, и не оставляет волосков!) в этот раствор и мазюкаем! Как душе угодно! Белый цвет — диоксид титана в водке. Другие — Squires Kitchen (но могут быть и прочие фирмы) — тоже в C2H5OH. Ларчик просто открывался:) Рецепт и МК по цветным шоколадным подтёкам вы тоже найдёте в блоге. Вот и наш торт!

Ну вот, теперь вы знаете, как приготовить торт Прага, точнее, как готовлю его я. Буду очень рада, если вам пригодятся мои заметки.
Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!
П. С. Спасибо за науку Ирине Чадеевой и её книге «Выпечка по ГОСТу». От души советую!
Торт Прага пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
Видео к рецепту «Торт „Прага“»

Как приготовить классический торт «Прага»
«Прага» — шоколадный торт, невероятно популярный в России ещё со времён СССР и так нежно любимый каждой семьёй.
Бытует мнение, что название этого торта происходит от одноимённой столицы Чехии. Однако, это не совсем верно. В рецептах чешской кухни этот десерт отсутствует. Рецепт был придуман начальником кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимиром Михайловичем Гуральником. Владимир Гуральник также известен как автор более тридцати рецептов оригинальных пирожных и тортов: например, «Птичье молоко».
Тонкости кондитерского мастерства Гуральник познал у мастеров-кондитеров из Чехословакии, которые регулярно приезжали в столицу России для обмена опытом. В принципе, «Прагу» можно назвать вариацией другого знаменитого, уже на весь мир, австрийского торта «Захер», правда в рецептуре последнего никогда не было крема.
Данный торт известен в различных видах: Прага, Классическая Прага, Старая Прага, Шифоновая Прага — все они отличаются видами крема и составом бисквита. Неизменны лишь их 3 составляющие — шоколадные бисквитные коржи, масляный крем и шоколадная помадка.
Сегодня мы предлагаем вам приготовить один из вариантов — на сметанном какао-бисквите. Почувствуйте вкус детства!
Как приготовить «Торт «Прага»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления нам потребуется: яйца, сахар, сметана, сгущёнка, какао, мука пшеничная, сода и лимонный сок, сливочное масло, варенье (на ваш вкус) и вода (кипяток).
Шаг 2 Ссылка
Начинаем готовить тесто: в глубокую миску разбить 3 яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить миксером.
Шаг 3 Ссылка
Всыпать к яйцам 1 стакан сахара и взбивать до пышной белой массы.
Шаг 4 Ссылка
Добавить сметану 200 грамм, 1/2 банки сгущённого молока, соду (погасить лимонным соком) — всё легко и быстро взбить.
Шаг 5 Ссылка
Добавить 3 столовые ложки какао порошка и перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Постепенно ввести 2 стакана просеянной муки в тесто. Аккуратно перемешать венчиком, чтобы не осталось мучных комочков.
Шаг 7 Ссылка
У вас получится не слишком густое тесто. Ему нужно отдохнуть минут 10. В это время разогреваем духовку до 180 °С.
Шаг 9 Ссылка
Добавляем оставшиеся 1/2 полбанки сгущёнки и 1 ст. ложку какао порошка. Взбиваем ещё несколько минут.
Шаг 10 Ссылка
Получившийся крем нужно поставить в холодильник.
Шаг 11 Ссылка
Пришло время печь коржи: разъёмную форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить в форму 1/2 часть теста и выпекать при 180 °С примерно 30 минут.
Шаг 12 Ссылка
Таким образом испечь 2 коржа. Дать им остыть в форме.
Шаг 13 Ссылка
Затем вынуть из формы, при помощи ножа, и оставить остывать на столе.
Шаг 14 Ссылка
Разрезать 2 коржа пополам. Для этого берём корж и кончиком ножа делаем надрез сбоку по кругу. Берём плотную нить, вставляем её в прорезь, натягиваем руками, и, движением «на себя», разрезаем корж напополам.
Шаг 15 Ссылка
Готовим пропитку для коржей: смешиваем любое варенье с водой. Я использовала клюквенное.
Шаг 16 Ссылка
Собираем торт: на блюдо ставим кольцо для сборки, на дно выкладываем 1 корж, хорошо пропитываем водой с вареньем.
Шаг 17 Ссылка
Сверху выкладываем 1/3 часть крема — разравниваем.
Шаг 18 Ссылка
Повторяем шаги 16-17( корж-пропитка-крем), пока не закончатся крем и коржи.
Последний корж не нужно смазывать кремом, необходимо лишь пропитать водой с вареньем.
Шаг 19 Ссылка
Приготовим шоколадную помадку. Растопите на водяной бане 150 грамм шоколада, добавьте к нему 60 грамм сливочного масла — размешивайте до растворения последнего. Влейте 4 ст. л. горячей воды, быстро размешайте. Дайте помадке немного остыть.
Шаг 20 Ссылка
Аккуратно снимите кольцо с торта и разровняйте бока.
Шаг 21 Ссылка
Под торт можно подстелить полоски пергаментной бумаги, чтобы не испачкать блюдо. Вылейте в центр тёплую помадку и начинайте лёгкими движениями её разравнивать при помощи лопатки, движения должны быть как часовые стрелки на циферблате — от центра и по кругу — так помадка равномерно распределится по кругу и ровно стечёт по бокам. Скорректируйте при помощи той же лопатки небольшие огрехи, если они есть.
Шаг 22 Ссылка
Затем бумагу нужно аккуратно вынуть из-под торта.
Украсьте «Прагу» по своему желанию, оставьте на кухне на 1 час, а потом поставьте в холодильник для пропитки на 3-4 часа или на ночь.
Торт «Прага» — классический рецепт
Любители шоколада явно не упустят возможность насладиться самым вкусным десертом еще с советских времен, в составе которого абсолютно во всех его частях, четко улавливается яркая нотка любимого лакомства. Нежнейшие темные бисквитные коржи, изумительный светло-коричневый крем и великолепная черная глазурь – речь, конечно же, о торте «Прага».
Эта легенда кулинарного искусства была создана еще в семидесятых годах прошлого столетия вовсе не чешскими поварами, а Владимиром Михайловичем Гуральниковым, который в те годы заведовал кондитерским цехом в одном из знаменитейших московских ресторанов с одноименным названием «Прага».
И хотя в советском ГОСТе сказано, что шифоновые бисквиты не стоит пропитывать, все же в изначальном классическом варианте этого торта пропитка была на основе сахара с водой, или абрикосового варенья с добавлением коньяка и ликеров «Бенедиктин» и «Шартрёз». Кстати, эти же алкогольные напитки добавлялись и в сливочные крема, которыми промазывались коржи.
И, надо отдать должное, что «Прага» может храниться в холодильнике практически до 5-ти дней, поскольку никаких скоропортящихся продуктов не содержит, и даже яйца проходят необходимую термообработку.
Классический рецепт приготовления торта «Прага»
Почему в советское время все было таким вкусным? Да потому, что не использовались никакие заменители и порошки! Поэтому я очень вам рекомендую для торта «Прага» использовать только натуральные продукты и не заменять настоящее сливочное масло на какие-нибудь пекарские маргарины с ароматом сливок и т.д.
Для получения оригинальной пропитки обязательно добавьте в ее состав ложку хорошего коньяка, или вашего любимого ликера. И сироп лучше всего сделать из абрикосового джема, повидла или варенья (только его жидкая часть – обязательно без вкрапления кусочков!), чтобы была полная гармония насыщенных сладостью коржей с фруктовым слоем.
Самая лучшая глазурь получается из темного шоколада, содержащего в себе 72% — 90 % какао, поэтому выбирайте настоящие качественные горькие плитки без каких-либо вкусовых и ароматических наполнителей.
Нам понадобится для бисквита:
Сахарный песок – 150 гр.
Пшеничная мука – 115 гр.
Сливочное масло – 40 гр.
Какао-порошок – 25 гр.
Свежее куриное яйцо – 6 шт.
Разрыхлитель теста – 1 ч л.
Для «Пражского» крема:
Молоко сгущенное – 150 гр.
Вода – 25 мл.
Желток яичный свежий – 1 шт.
Сливочное масло – 230 гр.
Какао-порошок – 15 гр.
Сахар ванильный – 10 гр.
Для пропитки:
Абрикосовый джем – 50 гр.
Вода – 25 мл.
Коньяк – 1-2 ст. л.
Для фруктового слоя:
Абрикосовый джем – 70 гр.
Для глазури:
Темный шоколад – 100 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Сегодня приготовим торт по рецепту советского времени. Однако расскажу, как можно слегка отойти от него, заменив те компоненты, которых у вас на данный период времени не нашлось.
Как приготовить торт «Прага» по рецепту советского времени в домашних условиях
1. Основа любого торта – это его коржи. В «Праге» они из шоколадного бисквита. Поэтому сразу же приступим к приготовлению нежного темного теста.
Ингредиенты для него обязательно нужно согреть до комнатной температуры.
Единственно, сливочное масло следует растопить до жидкого состояния и дать остыть тоже до температуры воздуха кухни, чтобы оно не «заварило» нам другие ингредиенты.
2. А пока масло остывает, можно успеть быстро промыть свежие яйца под теплой проточной водой, чтобы смыть со скорлупы всевозможные мусоринки и загрязнения.
Обтереть и при помощи специального приспособления, либо «дедовским» способом путем переливания в скорлупках отделить желтки от белков.
3. Можно сразу приступить к взбиванию белковой массы. Делать это нужно обязательно в чистой сухой высокой емкости и абсолютно чистым инструментом – удобно как венчиком, так и при помощи миксера.
Последний вариант предпочтительнее, поскольку существенно сэкономит нам время, и результат получится гораздо лучше.
Включить миксер на среднюю скорость и погрузить в белки. Через минуту струйкой всыпать половину сахара, предназначенного для бисквитного теста. Продолжать взбивать до тех пор, пока не получится белоснежная очень устойчивая консистенция, увеличившаяся в 3-4 раза от первоначального объема ингредиентов.
При переворачивании она не должна выпадать из емкости, а после поднятия электро-венчиков должна сохранять устойчивые красивые пики.
Желательно венчики и емкость предварительно обезжирить: протереть лимоном или смоченным в лимонном соке кусочком бумажного полотенца, не оставляющего частичек.
4. Следом стоит взбить в отдельной глубокой чаше и желтки, обязательно добавив в них вторую половину сахарного песка. Как с белками консистенция не получится, но все равно выполняем быстрое перемешивание миксером до тех пор, пока масса не посветлеет и не станет слегка пенисто-густоватой.
5. Если желтки взбивали не в миске для заведения теста, то стоит обязательно переложить получившуюся сладкую смесь из чашки в более удобную емкость.
Затем по частям добавлять к ней пышную белковую массу, стараясь аккуратно ее вмешать кулинарной лопаткой из силикона перемешивающими снизу вверх движениями от края к середине. Такой способ соединения взбитых яичных частей позволит сохранить воздушность массы.
6. В сухую тарелку просеять пшеничную муку вместе с какао-порошком и разрыхлителем теста, чтобы устранить нежелательные комочки и крупинки, а также насытить сыпучую смесь кислородом.
Желательно перемешать ингредиенты между собой сразу же после прохождения сита. Удобнее всего это сделать при помощи ручного венчика. Получится оттенок, напоминающий ржаную муку.
7. Подсыпать «шоколадную» муку в яичную массу по ложке, вмешивая ее аналогичными движениями, как соединяли взбитые белки с желтками. Осторожно и не торопясь перемешиваем лопаточкой до тех пор, пока не получится однородная консистенция.
8. К этому моменту растопленное сливочное масло уже успело остыть и можно его ввести в тесто.
Тонкой струйкой влить его по краю миски и вмешать все теми же неторопливыми «переворачивающими» движениями, стараясь сильно не увлекаться, чтобы наше бисквитное тесто не опало.
9. На несколько минут можно пока отставить миску с тестом и подготовить разъемную форму для выпекания бисквита.
Промазать стенки изнутри и дно небольшим кусочком сливочного масла и припудрить их небольшим количеством муки, чтобы готовый высокий корж не прилип намертво к емкости, и его было довольно просто вынуть.
10. Выставить духовку на 190 градусов и дать ей несколько минут для разогрева до нужной температуры. Тем временем вылить тесто в подготовленную форму и слегка разровнять его кулинарной лопаткой, чтобы не получился «горб».
Отправить в дошедшую до нужного состояния печь нашу заготовку и выпекать около получаса, не открывая дверцу. После отключения дать постоять бисквиту минут 10-15 и только потом вынимать его из духового шкафа.
11. Очень осторожно снять разъемную стенку формы с горячего коржа и, чтобы он получился ровной шайбой, перевернуть его вверх дно на решетку.
Аккуратненько при помощи ножа снять оказавшееся сверху донышко от разъемной формы. Дать бисквиту полностью остыть. А затем не обязательно, но все же очень желательно, обернуть его в пару слоев пищевой пленки и отправить на ночь в холодильник.
Выдержанный таким образом «кругляш» не будет крошиться при разрезании и сохранит необходимое ему количество влаги.
Бисквиты, вылежавшиеся в пленке, сохраняют свою структуру и становятся более упругими. Поэтому лучше всего коржи готовить заранее – за 8-48 часов до момента формирования торта.
Пошаговый рецепт приготовления торта по Госту СССР
Пора приступить к приготовлению «Пражского» крема. Все его компоненты должны быть обязательно теплыми, чтобы из-за разницы температур его нежная текстура не «свернулась» и не получилась комочками.
1. В небольшой сотейник с толстым донышком вылить сгущенное молоко и поставить нагреваться на самом медленном огне. Тем временем очень быстро налить чистую воду в чашечку и отправить в нее свежий куриный желток. Хорошенько при помощи вилки или венчика соединить эти два компонента и влить в еще не успевшую сильно разогреться сгущенку.
Без промедления соединить их между собой, хорошенько перемешав венчиком. Слегка увеличить нагрев плиты и, постоянно перемешивая, уваривать минут 8, т.е. до тех пор, пока не испарится лишняя влага и основа крема не станет похожа на магазинную сметану.
Затем отключить плиту и убрать заготовку на антипригарную подставку остывать до температуры комнаты.
2. Чтобы не терять время, стоит сразу заняться вторым компонентом крема. В растаявшее сливочное масло отправить ванильный сахар и взбить их вместе до пышного состояния и характерного белого оттенка.
Обязательно добавить какао-порошок и еще раз хорошенько взбить, чтобы получился шоколадный нежный крем. Пока можно отправить его в холодильник и приступить к созданию вкусной пропитки для коржей.
3. В теплую кипяченую воду добавить абрикосовый джем и полностью его растворить. Влить качественный ароматный коньяк и еще раз хорошенько взболтать получившуюся жидкость. Все, пропитка готова!
Вместо коньяка или дополнительно к нему на свой вкус можете влить ложечку любимого ликера.
4. Если все же сверху высокого шоколадного бисквита получился небольшой холмик, его стоит аккуратно срезать, чтобы получилась красивая «шайба» без изъянов. Затем ее разрезать при помощи специальной кулинарной струны, капроновой нити или длинного зубчатого ножа на 3 одинаковых по толщине коржа.
5. Теперь у нас все составляющие для торта готовы и можно приступить к его сборке. Уложить первый корж на блюдо или на застеленную специальной подложкой для тортов ровную разделочную доску (она обязательно должна быть без запахов!).
Пропитать его третью нашего абрикосового сиропа и через пару-тройку минут нанести ровным слоем треть шоколадного крема.
6. Сверху положить второй бисквитный кружок и слегка придавить досточкой или руками, чтобы слои выровнялись относительно друг друга и крем совсем слегка выступил по краям.
7. Нанести на второй корж треть пропитки и смазать его второй третью крема. Накрыть его третьим бисквитным слоем. Его тоже пропитать остатками сиропа, но сверху вместо крема намазать ровным слоем чуть подогретый абрикосовый джем однородной консистенции.
Эта фруктовая промазка не только придаст интересную нотку торту, но и закроет бисквитные поры верхнего коржа, тем самым подготовит для глазури абсолютно ровную поверхность.
8. Остатками крема хорошенько смазать бока практически сформированного торта и убрать получившуюся заготовку на пару часов в холодильник. Это необходимо для того, чтобы наш шедевр принял устойчивую форму, а кремовая и абрикосовая обмазки слегка подзастыли и не перемешались потом с глазурью.
9. Поломать плитку темного шоколада на мелкие кусочки и отправить их в чашку. Сливочное масло нарезать на маленькие кубики и отправить к предыдущему компоненту.
Поставить емкость на паровую баню и, постоянно перемешивая, полностью растопить оба ингредиента и смешать их до однородной глазури. Получившуюся массу необходимо слегка остудить, чтобы она не расплавила наши обмазки торта.
При соотношении масла и шоколада 1:1 получается очень мягкая глазурь, которая практически не застывает в холодильнике. Если захотите сделать ее слегка хрустящей и хрупкой, то увеличьте количество шоколада в 1,5-1,8 раза.
10. Если есть желание сделать какую-то надпись или нанести узоры, то небольшое количество глазури лучше отложить в кулинарный мешочек.
При помощи кулинарной кисточки обмазать масляно-шоколадной слегка загустевшей консистенцией бока торта, а затем налить ее на абрикосовую поверхность и аккуратненько кондитерским шпателем или лопаткой превратить в равномерный слой. Отправить застывать в холодильник хотя бы на полчаса.
11. Оставшейся отложенной глазурью выполнить декорирование торта по творческому замыслу на свой вкус. Убрать свой полностью готовый шедевр на несколько часов в прохладное место, чтобы он хорошенько пропитался и стал единой гармоничной вкусовой и ароматической композицией.
12. Подавать охлажденный торт «Прага» обязательно со свежезаваренным чаем, чтобы в полной мере насладиться насыщенными шоколадными и ванильно-абрикосовыми нотками.
Старая заварка перебьет легкие ароматы и испортит общее впечатление от вкусовых сочетаний.
Стоит заметить, что совершенно не обязательно делать абрикосовый слой, но с ним получается гораздо вкуснее. А при желании также можно каждый корж покрыть фруктовым джемом. Или вместо верхнего нанести только на нижний или средний – это уже, как ваша душа пожелает. Но тогда обязательно не забыть верх покрыть кремом.
К тому же пропитка может быть просто из сахарного или шоколадного сиропа. Однако абрикосовый едва уловимый аромат придает «Праге» свой особенный шарм.
Кстати, хранить торт в холодильнике можно несколько дней, но при обязательном условии – стоит накрывать его удобной емкостью или крышкой для микроволновой печи, чтобы он не подсыхал, сохранял свою мягкость, свежесть и не впитывал посторонние запахи, которые «убьют» оригинальные нотки торта.
Скажу по секрету, мы пробовали не в пропитку, а в крем добавить пару ложечек ликера «Бэйлис» – получилось просто потрясающе! Но не забывайте, что если торт будут кушать вместе со взрослыми дети, то алкогольный ингредиент не стоит вообще использовать – это вредно для их организма!
Приятного аппетита и самого шикарного торта «Прага» для вашего застолья или чаепития!
Автор публикации
0 Комментарии: 8Публикации: 71Регистрация: 07-12-2017
Русская духовка: Пражский шоколадный торт
Если вы ищете рецепт шоколадного торта без взлома, то «Прага», родившаяся в СССР, для вас: восхитительно красноречивый классический десерт с советским нарядом.
Несмотря на географическую привязку в названии, этот торт не имеет ничего общего с Чешской Республикой. Знаменитый шоколадный десерт изобрел советский кондитер Владимир Гуральник. В 1970-х годах он работал кондитером в знаменитом ресторане «Прага» в центре Москвы.Ресторан, чей роскошный интерьер и богатая карта меню должны были символизировать вершину советского гламура, был также главной кулинарной «лабораторией» страны. «Пражский» торт был одним из самых известных его творений.
Шоколадный, сливочный и сочный, «Прага» напоминает знаменитую венскую Sachertorte. Но, в отличие от своего старшего кузена из Центральной Европы, он имеет оригинальный соус на основе масла и сгущенного молока.
Итак, если вы готовы к новому кулинарному опыту, давайте начнем!
Убедитесь, что у вас есть:
7 яиц
150 г (0.75 стаканов) сахара
2 чайные ложки ванильного сахара
115 г (0,9 стакана) муки
35 г (0,3 стакана) какао-порошка
340 г (1,5 стакана) сливочного масла
120 г (0,39 стакана) сгущенного молока
6 столовых ложек абрикосового джема
100 г (3,5 унции) горького шоколада
Тесто:
Взять 6 яиц, отделить белки от желтков
Взбить белки до жесткости. Во время взбивания добавить 75 г (0,375 стакана) сахара.
Взбить желтки с 75 г (0.375 чашек) сахара
Смешайте муку и 25 г (0,2 чашки) какао-порошка, постепенно вылейте смесь в смесь яичных желтков, затем добавьте взбитые яичные белки
Смешайте тесто с 40 г (0,15 чашек) топленого масла
Разложите тесто в форму для выпечки (если ваша сковорода не силиконовая, смажьте ее маслом).
Разогрейте духовку до 200 С (392 F), выпекайте в течение 30 минут.
Дайте тесту остыть в течение 8 часов, затем разрезать сбоку на 3 слоя
Соус:
Смешать один яичный желток с 20 мл (0.7 жидких унций) воды, добавить 120 г сгущенного молока и 2 чайные ложки ванильного сахара.
Готовить смесь в пароварке до густого сиропа. Постоянно помешивая при кипении
Оставьте остывать. Продолжить перемешивать
Взбить 200 г (0,9 стакана) масла, постепенно добавить сироп, а затем добавить 10 г (0,1 стакана) какао-порошка.
Смажьте слои с соусом
Положите теплый абрикосовый джем поверх пирога
Топпинг
Расплав 100 г (3.5 унций) горького шоколада и 100 г (0,45 стакана) масла в пароварке, размешайте смесь
Накрыть пирог долива
Поставить пирог в холодильник на 2 часа
Последний этап — дегустация , Наслаждайтесь!
Русская печь — это новый видео-сериал, посвященный русской выпечке, с традиционными вековыми пирогами и пирожными, изобретательным печеньем и пирогами последних лет, плюс советская классика и многое другое. Быть в курсе!
Все права защищены Российской газетой.
«Пражский торт» — Торт «Прага» — Кулинарная меланжерия
Я любил этот торт, когда был ребенком. Это не слишком сладкий и имеет идеальное количество шоколада. Покупать в магазине было очень сложно, люди долго стояли в очереди, чтобы получить этот торт. Вот почему мы пекли его дома очень часто сами.
Я представляю вам оригинальный рецепт, как он должен был быть на вкус, однако, у каждого была своя версия, некоторые делали глазурь по-разному, некоторые использовали ликер между слоями.Для меня этот рецепт абсолютно роскошен, как есть. Я надеюсь, что вы попытаетесь сделать это, пожалуйста, дайте мне знать, когда вы это сделаете — я хотел бы услышать ваше мнение!
Чтобы узнать больше русских рецептов, посетите страницу Русская кухня .
Шоколадный торт «Прага» с шоколадным кремом
Ингредиенты
Для торта:
6 яичных белков
6 яичных желтков
2/3 чашки (150 г) сахара
1 стакан (115 г) муки общего назначения
1/4 стакана (25 г) несладкого какао-порошка (мне нравится использовать Scharffen Berger)
3 ст. Л.(40г) несоленое масло, растопленное
Для глазури:
1 яичный желток
1 ст. Л. + 1 чайная ложка (20 г) воды
1/2 чашки (120 г) сгущенного молока с сахаром
16 ст. Л. (220 г) несоленое масло, комнатная температура
2 ст. Л. (10 г) несладкий какао-порошок
Для шоколадной глазури:
4 ст. Л.(55 г) абрикосовое варенье или другое варенье (я использовал яблочное пюре)
3,5 унции (100 г) темный шоколад, мелко нарезанный
3 ст. Л. несоленое масло
1/2 чашки густых сливок
Инструкции
1
Выровняйте 9-дюймовую круглую форму для выпечки пергаментной бумагой и слегка разбрызгивайте антипригарным распылением.
2
Чтобы сделать тесто для торта: В большой миске взбейте яичные желтки и половину сахара до бледно-желтого и пышного цвета.В отдельной большой миске взбейте яичные белки до мягких пиков. Добавьте оставшийся сахар и взбивайте до получения жестких пиков. Используя резиновый шпатель, аккуратно сложите яичные желтки в смесь яичных белков, перемешайте до однородного состояния.
3
В небольшой миске смешайте муку и какао-порошок. Просейте смесь муки к смеси яйца. Аккуратно, но тщательно сложите их вместе (используйте резиновый шпатель). Добавить растопленное сливочное масло и снова осторожно сложить до полного перемешивания.Вылейте тесто для кекса в готовую форму для кекса и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350F в течение 30 минут.
4
Вынуть из духовки, дать остыть около 10 минут и перевернуть на охлаждающую подставку. Оставьте охлаждаться в течение часа. Затем разрезать торт на 3 слоя.
5
Для приготовления шоколадной глазури: Доведите до кипения взбитые сливки, добавьте в него шоколад и масло.Размешивайте, пока шоколад не растает и не станет гладким, дайте ему остыть.
6
Теперь вы готовы собрать свой пирог. Положите один слой торта за один раз и залейте его глазурью. Смажьте верх торта абрикосовым джемом. Затем накройте торт шоколадным ганашем и посыпьте сверху тертым шоколадом.
7
Для приготовления глазури: В кастрюле смешать яичный желток с водой, сгущенным молоком и перемешать.Готовьте на слабом огне, пока немного не загустеет, но не доводите до кипения. Дайте смеси остыть до комнатной температуры. В отдельной миске взбейте сливочное масло с миксером и взбейте насадку до белого цвета и пушистой, около 3-4 минут. Добавьте смесь молока и яиц, столовую ложку в то время, и перемешайте до включения. Добавьте какао-порошок и снова взбейте.

Изготовление шоколадного торта «Прага»
Шоколадный торт «Прага» с шоколадным кремом
Кусочек шоколадного торта «Прага»
,

9Сен
Как отмерить 30 грамм – ( ): oksy1891
9 Сен 2020 alexxlab Комментировать
Как отмерить без весов — ложками и стаканами
Ингредиент
Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо
dinne.ru
Как отмерить дрожжи ложками без весов (сухие, живые)
Многие люди пользуются дрожжами, но не знают что это на самом деле. Дрожжи использовались очень давно, впервые дрожжи начали использовать древние египтяне. Как свидетельствуют источники, древние египтяне еще до нашей эры. Варили из дрожжей что-то похожее на пиво. Также вскоре они начали печь хлеб и лепешки. Но современная цивилизация узнала о дрожжах благодаря ученным. Луи Пастер и Антони ванн Левенгук которые сумели доказать что спиртное брожение не является химической реакцией. Только в 1940 годы дрожжи начали использовать в хлебопечение. Сейчас и за популярности дрожжей, практически в каждом доме они имеются. И очень важно готовя по рецепту отмерить нужное количество дрожжей в граммах. Поэтому мы решили написать статью как отмерить дрожжи ложками без весов. Так как мерные весы не в каждом доме имеются.
Как отмерить сухие дрожжи ложками
Столовый прибор Вес в граммах
В столовой ложке с горкой 12 грамм сухих дрожжей
В столовой ложке с холмиком 10 грамм сухих дрожжей
В чайной ложке с горкой 4 грамма сухих дрожжей
В чайной ложке с холмиком 3 грамма сухих дрожжей
Внимание! Вы можете не использовать для каждого нового рецепта свой вид дрожжей. Легко и просто заменить сухие дрожи на живые в любом рецепте. Или наоборот живые на сухие. Всего напросто нужно знать соотношение.
Если брать сухие дрожжи за 1, то живых дрожжей нужно в 3 раза больше = 3
Соотношение 1 к 3
Допустим Вам нужно заменить 30 грамм живых дрожжей на сухие. 30 грамм живых дрожжей делим на 3 и получаем 10. Это количество сухих дрожжей равное 30 грамм живых дрожжей.
Как измерить живые, свежие, прессованные дрожжи ложками
Столовый прибор Вес в граммах
В столовой ложке без горки 20 грамм живых дрожжей
В чайной ложке без горки 7 грамм свежих прессованных дрожжей
Внимание! Живые, свежие, прессованные дрожжи измеряют без горки. Так как у каждого будет свой размер горки.
Мерная таблица сухих дрожжей
В таблице которая находится ниже. Будет указано как легко и просто измерить нужное количество сухих дрожжей!
Вес сухих дрожжей Столовые ложки Чайные ложки
100 грамм сухих дрожжей 10 столовых ложек с небольшой горкой
90 грамм сухих дрожжей 9 столовых ложек с небольшой горкой
80 грамм сухих дрожжей 8 столовых ложек с небольшой горкой
70 грамм сухих дрожжей 7 столовых ложек с небольшой горкой
60 грамм сухих дрожжей 6 столовых ложек с небольшой горкой
50 грамм сухих дрожжей 5 столовых ложек с небольшой горкой
40 грамм сухих дрожжей 4 столовых ложек с небольшой горкой
30 грамм сухих дрожжей 3 столовых ложек с небольшой горкой
25 грамм сухих дрожжей 2 столовых ложек с огромной горкой
20 грамм сухих дрожжей 2 столовых ложек с небольшой горкой
15 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с горкой 1 чайная ложка с небольшой горкой
12 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с большой горкой
12 грамм сухих дрожжей 3 чайных ложки с большой горкой
11 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с средней горкой
10 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с маленькой горкой
8 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки с горкой
7 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки с горкой (одна большая другая маленькая горка)
5 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки без горки
4 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка с большой горкой
3 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка с средней горкой
2 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка без горки
Если Вам нужно отмерить 1 грамм сухих дрожжей предлагаем использовать метод деления. Это означает что вы набираете 1 чайную ложку без горки и делите ее на 2 равные части. Это будет лучше и легче. Даже в мерных весах в шагом в 1 грамм можно сделать ошибку. Вы можете на мерить 1.5 грамма.
Еще на нашем ресурсе есть очень хорошая мерная таблица по продуктам питания. С помощью этой таблице вы сможете практически все продукты измерять без весов. Используя только стакан, столовую и чайную ложку.
Поделись статьей в соц.сетях: Спасибо!
food-wiki.ru
Как измерить количество продукта в граммах с помощью ложки и стакана
В рецептах часто указывается вес продуктов в граммах и порой бывает трудно сориентироваться, как отмерить 10 г уксуса или 100 г риса.
Схема, которую Мы предлагаем, поможет вам соблюсти точные пропорции.
Продукты Стакан Ложка
гранёный
до краёв
250 мл граненый
до каймы
200 мл столовая
18 мл чайная
5 мл
Мука пшеничная, ржаная 160 130 25 8
Макаронные изделия 230 190 — —
Сухари измельченные 130 110 20 5
Крахмал 160 130 12 6
Крупы:
200 160 25 8
гречневая (ядрица)
210 170 25 8
рисовая, перловая
230 185 25 8
220 180 25 8
ячневая, пшеничная,
кукурузная 180 145 20 6
170 135 18 5
140 110 22 6
90 70 12 3
Бобовые:
220 175 — —
горох лущеный
230 185 — —
210 170 — —
Молоко, кефир, ряженка 250 200 18 5
Молоко сухое 120 95 20 10
Молоко сгущенное 300 220 30 12
Сметана:
250 200 20 9
250 200 25 11
Творог:
жирный, нежирный
— — 17 6
мягкий, диетический
— — 20 7
Масса творожная — — 18 6
Масло сливочное — — 50~70 30
Масло сливочное (растопленное) 245 195 20 8
Масло растительное 225 180 17 5
Маргарин (растопленный), майонез 230 180 15 4
Сало топленое 245 205 20 8
Яичный порошок 100 80 25 10
Мед натуральный (жидкий) 415 330 30 9
Сахар-песок 200 160 25 8
Сахарная пудра 190 140 25 10
Соль 325 260 15 10
Сода питьевая — — 28 12
Уксус 250 200 15 5
Ликер — — 20 7
Лимонная кислота — — 25 8
Желатин (порошок) — — 15 5
Какао — — 15 5
Кофе молотый — — 20 7
Ягоды:
— брусника 140 110 — —
вишня, черешня
165 130 — —
200 160 — —
190 150 — —
150 120 25 —
145 115 — —
210 165 — —
180 145 — —
смородина красная
175 140 — —
смородина черная
155 125 — —
200 160 — —
195 155 — —
шиповник сухой
— — 20 6
Соки фруктовые и овощные 250 200 18 5
Томатный соус 220 180 25 8
Томатная паста — — 30 10
Варенье — — 45 20
Джем — — 40 15
Повидло — — 36 12
Яблоки сушеные 70 55 — —
Изюм 165 130 25 —
Мак 155 120 15 4
Орехи:
арахис очищенный
175 140 25 8
160 130 30 10
170 130 30 10
140 110 10 4
орехи толченые
120 90 20 7
Специи:
гвоздика молотая
— — — 3
гвоздика не молотая
— — — 4
корица молотая
— — 20 8
перец молотый
— — — 5
перец черный (горошек)
— — — 6
перец душистый (горошек)
— — — 4,5
— — — 4
kulinar.novayaspravka.ru
Как легко определить размер порций еды :: Инфониак
Здоровье Вы правильно питаетесь, но так и не можете похудеть? Возможно, все дело не том, что вы едите, а в количестве потребляемой еды.
Большинство людей не знают, как должен выглядеть допустимый размер порции. Исследования показали, что мы плохо определяем, сколько еды должно быть у нас на тарелке, и люди часто переоценивают размер порции и недооценивают содержание калорий.
Так как же определить, сколько стоит есть, без того, чтобы бесконечно считать калории или взвешивать все на весах?
Вот, простой способ определить адекватный размер порций основных продуктов и то, как он выглядит по отношению к размеру вашей руки.
Размер порции мяса
Мясо: ладонь руки

Порция мяса должна быть размером с ладонь руки (не включая пальцы).
Стейк на фотографии весит примерно 100 грамм и имеет толщину колоды карт. Порцию белка такого размера можно принимать с каждым приемом пищи, и нужно распределять прием белка в течение дня, так как мы лучше перерабатываем его небольшими порциями . Однако не стоит потреблять больше 500 грамм красного мяса в неделю, а лучше выбирать другие источники белка, такие как рыба и бобовые.
Читайте также: Белок и его составляющие в продуктах питания
Порция рыбы
Белая рыба: вся кисть руки

Белая рыба, такая как треска, пикша или сайда содержит мало жира и калорий, и поэтому порция может достигать размеров вашей расправленной кисти (около 150 грамм и 100 калорий).
Белая рыба содержит небольшое количество омега-3, и является хорошим источником селена, важного для иммунной системы, здоровых волос и ногтей.
Жирная рыба: ладонь

Как и мясо, порция жирной рыбы, такой как семга, скумбрия или сардины должна соответствовать размеру вашей ладони. Филе жирной рыбы весит около 100 грамм и содержит около 200 калорий. Одна порция в неделю снабдит вас достаточным количеством жирных кислот омега-3.
Читайте также: Нужно съедать 10 порций фруктов и овощей в день, чтобы быть здоровым
Порция салата
Шпинат: две пригоршни

Именно столько сырого шпината нужно одному человеку на одну (80 грамм) из 5-ти порций овощей, рекомендуемых ежедневно. Такой же размер порций подойдет и для других салатных листьев.
Овощи нужно есть с каждым приемом пищи, и не несколько листьев, а практически весь пакет.
Порция фруктов
Ягоды: две ладоши

Одна из пяти порций фруктов в день — это пригоршня ягод, помещающаяся в ваших ладонях.
Такое количество ягод содержит примерно 90 калорий, однако другие фрукты например, виноград, содержат больше сахара и около 161 калорий.
Порция овощей
Овощи: сжатые кулаки

Одна из пяти порций овощей (80 грамм) в день должна быть хотя бы размером с ваш кулак. Важно также стремиться к разнообразию овощей в рационе и съедать овощи разных цветов. Овощи должны занимать половину вашей тарелки.
Порция макарон в день
Макароны: сжатый кулак

Такое количество макаронных изделий кажется совсем небольшим, но макароны увеличатся в размере при приготовлении. В этой порции содержится 75 грамм и 219 калорий. Порция неприготовленного риса также должна составлять размер кулака.
Углеводы, которые важны для поддержания энергии, и клетчатка должны занимать четверть вашей тарелки (белки – другую четверть и овощи — половину тарелки).
Дополнительные калории добавит соус.
Порция орехов в день
Орехи: одна ладонь

Орехи и семечки являются хорошей закуской, они сытные и содержат полезные для сердца ненасыщенные жиры, хотя и калорийны. Хорошая порция – это то, что вы можете удержать в ладони. Потому старайтесь есть орехи и семечки по отдельности, а не несколько сразу.
Порция картофеля
Картофель: кулак

Порция углеводов должна составлять примерно 200 калорий для женщин и 250 калорий для мужчин.
Одна картофелина весом 180 грамм содержит около 175 калорий, но печеный картофель может быть в два раза больше, так что можете разделить его на двоих.
Если вы не пытаетесь похудеть, то можете съесть порцию чуть больше.
Порции продуктов в день

Сливочное масло: кончик большого пальца
Любая порция жиров, включая сливочное масло, растительное масло, арахисовое масло должна быть не больше чайной ложки или размера кончика вашего большого пальца от сустава до кончика ногтя. Всего в день должно быть не больше 2-3 порций жиров.
Шоколад: указательный палец
Кусочек шоколада размером с указательный палец (20 грамм) содержит примерно 100 калорий, и это адекватное угощение.

Сыр: два пальца
Порция сыра весом 30 грамм должна соответствовать длине и глубине двух пальцев. В ней содержится около 125 калорий, и она снабжает вас третью рекомендуемой дозы кальция. Порция натертого сыра может составлять размер вашего кулака.
Торт: два пальца
Размер кусочка торта должен составлять длину и ширину двух пальцев (один конец может быть немного шире, если вы отрезаете клином). Такая порция содержит около 185 калорий и допустима в качестве угощения.
www.infoniac.ru
Как отмерить 30 грамм воды. Сколько соли в столовой ложке
Кухонные весы – современный и удобный гаджет для хозяек. Ведь некоторые рецепты требуют максимально точных пропорций, вплоть до граммов, иначе блюдо может не получиться.
Либо хозяйка могла выработать с годами свой идеальный рецепт блюда и хотела бы придерживаться его всегда точно. Особенно это касается кондитерских изделий и выпечки.
Если не соблюсти температурный режим и точные пропорции, то результат может не оправдать ожидания, пирог может не пропечься внутри, а снизу при этом подгореть, печенье может получиться дубовым.
Но что делать если очень хочется готовить по определенному рецепту, а весов под рукой нет. Если отмерить 250 мл молока вполне реально, у многих есть на кухне 250-граммовые стаканы, то как отмерить предположим 150 г муки? Если предстоит готовить по новому рецепту, лучше поискать тот, где пропорции указаны уже в мерных емкостях.
Помимо стандартного граненого стакана, продукты измеряют ложками, кружками, чашками, пиалами и многими другими емкостями. А также существуют специализированные мерные стаканы с делениями, указывающими вес самых распространённых продуктов и наборы мерных ложек для взвешивания небольших объемов.
Но если все же ни весов, ни других измерительных приборов на кухне нет, а выбора нет и отмерить точный вес нужно точно, то на помощь придет смекалка, привычные всем кухонные емкости и некоторые знания о соотношении веса и объема продуктов.
Измерение столовой ложкой сыпучих продуктов
Пришла пора узнать, сколько грамм в столовой ложке сыпучих продуктов. «Жидкие» продукты, такие как молоко, вода, масло легко измерить стаканами. Но сыпучие продукты могут сильно различаться по весу, и стакан муки весит значительно легче, чем стакан сахара.
Да и если муки нужно отмерить немного, например, для соусов или пирожных, то стакан не подойдет. Прибор для измерения небольшого веса, который есть точно у всех дома – это обычная столовая ложка. Имеется в виду стандартная ложка, ее объем соответствует объему 3 чайных ложек.
Так как же все-таки отмерить точно 150 г муки ложкой? Муки в столовой ложке будет 15 г, это уже известно, поэтому 150 г муки это 10 столовых ложек. Считается, что стандартная столовая ложка в среднем имеет вместимость 15 г сухого продукта и 18 мл жидкого. Но по факту вес продуктов, поместившихся в столовую ложку, очень разнится. Для сравнения:
соли — 30 г;
сахара — 25 г;
риса — 25 г;
сухих дрожжей — 12 г.
Никаких точных формул, как измерить вес продукта нет, их уже измерили и зафиксировали, а хозяйке остается просто запомнить или записать эти замеры.
Продукт отмеривать нужно исключительно в сыром виде, если указано 100 г риса, то имеется в виду рис в сухом виде, даже еще не промытый.
Зачерпывать с горкой или нет?
При отмеривании сухих и вязких продуктов нужно обязательно обратить внимание, на то наполнена ли ложка с горкой или верх срезан до ровной поверхности. Обычно, если в рецепте указаны пропорции в столовых ложках и при этом не указано «с горкой» или «без горки» по умолчанию подразумевается «с горкой».
Сколько грамм в столовой ложке с горкой? Бывает, что вес указывается «без горки» и «с горкой» через слэш, в среднем разница составляет 5 г. Например:
мука – 10/15 г;
желатин 10/15 г;
специи 10/15 г;
рис 15/20 г;
овсяные хлопья 15/20.
Горка должна быть не очень большой, просто набирая ложкой не нужно ее стряхивать. Что интересно, в англоязычных рецептах по умолчанию имеется в виду «без горки». Это нужно знать, потому что некоторым тяжело зачерпнуть без горки, для этого надо «срезать» сверху ножом.
Таблица соответствия мер
Держать все эти цифры в голове невозможно. И если нет возможности взвесить, то тогда нужно измерять. Поэтому лучше всего сохранить и распечатать подобную таблицу. Если она будет всегда на кухне, на виду, то не будет никаких проблем перевести вес содержимого ложки в граммы. Итак, смотрим в таблице, сколько грамм в 1 столовой ложке тех или иных продуктов:
наименование вес в столовой ложке, грамм
вода 18
столовый уксус 20
живые дрожи 20
растительное масло 17
мед 35
сметана 22
крупа гречневая 22
крупа геркулесовая 12
крупа манная 25
крупа саго 20
кофе 20
сода 28
перец молотый 18
панировочные сухари 15
какао 20
горох 25
фасоль 30
желатин порошковый 15
изюм 25
сливочное масло 25
сгущенное молоко 30
молоко 17
сыр тертый 8
томатная паста 30
лимонная кислота 25
ягоды свежие 30
ягоды сушенные 20
толченые орехи 30
Многие наверняка помнят такие таблицы у своих бабушек и мам на кухне. И несмотря на то, что сегодня на дворе XXI век, они и сейчас актуальны, ведь заглядывать каждый раз руками,
instaplace.ru
советы хозяйке – на бэби.ру!
Даже самые опытные хозяйки в процессе кулинарных экспериментов сталкиваются с одинаковой проблемой: как правильно отмерить ингредиенты. Далеко не все имеют дома кулинарные весы, поэтому информация о количестве сыпучих и иных продуктов в ложке (чайной либо столовой) по-прежнему актуальна.
Сколько граммов способна вместить чайная ложка
Из-за неправильно используемых пропорций даже набор самых вкусных ингредиентов может быть испорчен. Чрезмерное количество соды, соли, приправ и специй может сделать блюдо непригодным для употребления.
Эта таблица поможет измерить количество тех или иных ингредиентов чайной ложкой
Продукт Масса в граммах
Соль 7
Сахар 8
Лимонная кислота 8
Черный перец (молотый) 5
Красный перец (молотый) 5
Паприка молотая 5
Мука (пшеничная) 10
Молоко (сухое) 5
Панировочные сухари 5
Сода 12
Яичный порошок 10
Горчица (порошок) 4
Мука рисовая 10
Мука гречневая 10
Мука кукурузная 10
Корица (молотая) 8
Кофе (молотый) 7
Крахмал 10
Мак 5
Какао (порошок) 9
Желатин 5
Орехи (толченые) 10
Куркума 6
Розмарин 4
Чабрец 4
Пудра сахарная 10
Дрожжи (сухие) 3
Гвоздика 5
Сколько соли в чайной ложке?
Соль является самым востребованным продуктом на любой кухне. Очень важно осторожно добавлять этот ингредиент. Как показывают данные таблицы, в одной чайной ложке 7 г соли. Если насыпана она с горкой, то вес увеличится до 10 г. Поскольку продукт «Экстра» легче классической поваренной соли, в одной чайной ложке вмещается 8 г этого продукта. Такие мелочи обязательно должны быть учтены, так как избыток соли способен сделать еду непригодной к употреблению.
Меряем ложкой мед
Мед не только имеет неповторимый вкус, но и приносит огромную пользу для здоровья. Для того чтобы этот продукт подчеркнул вкус маринада, напитков, соусов или десертов, а не испортил его, стоит также знать, сколько его содержится в чайной ложке. Итак, в чайную ложку может вместиться 9 г меда, если речь идет о жидком свежем продукте. При использовании закристаллизованного меда удельный вес окажется другим, поэтому придется самостоятельно откорректировать рецепт.
Сколько сухих дрожжей поместится в чайной ложке
Выпечка не может обходиться без дрожжей, от количества которых напрямую зависят ее качество и вкусовые особенности. Если ранее использовался натуральный живой продукт, то сейчас всё больше хозяек выбирают более удобный и быстрый вариант – сухой порошок. Такого вида дрожжей в чайной ложке может вмещаться 3-5 г. Более точные измерения будут зависеть от того, насыпаны дрожжи с горкой или нет.
Лимонная кислота в чайной ложке
Лимонная кислота широко применяется в кулинарии. Ее небольшое количество становится настоящим секретным ингредиентом многочисленных супов, соусов, маринадов для рыбы и мяса, муссов, напитков и десертов. Она способна придать пищи едва ощутимую нотку свежести и пикантности. Однако это возможно только при правильном дозировании лимонной кислоты. Одна чайная ложка содержит 5 г. Без такой пищевой добавки не обойдется ни одна консервация, для которой соблюдение пропорций особенно важно.
Кофе тоже любит точность!
Многие готовят кофе на глаз, используя примерное количество его растворимого или заварного порошка. Однако получить действительно сбалансированный вкус и аромат напитка или придать десерту и другим блюдам тонкую кофейную нотку можно лишь при правильной дозировке. В одну чайную ложку вмещается 8 г молотого и только 6 г растворимого кофе, так как он значительно легче за счет гранулированного состава.
Сколько брать соды
Сода является незаменимым ингредиентом любимых всеми пирогов, оладий, блинов и другой не менее вкусной выпечки. Погашенная уксусом, сода выступает отличной альтернативой промышленному разрыхлителю, позволяя любому тесту подняться, приобрести воздушность и пышность. Если переборщить с такой добавкой, то уже приготовленное блюдо приобретет неприятный привкус, из-за которого есть его будет невозможно. Помимо применения в кулинарии, сода используется в рецептуре многих домашних лекарственных средств, для которых ее точное количество не менее важно. В чайной ложке без горки содержится 7 г соды, а с горкой – целых 12 г.
Читайте также:
Как измерить масло
Несмотря на то, что масло (кукурузное, подсолнечное или растительное) не относится к числу сыпучих продуктов, измерять его при помощи чайной ложки также очень удобно. Без такого ингредиента тяжело обойтись во время готовки как первых и вторых блюд, так и разнообразных десертов. Для получения не слишком жирной, полезной пищи стоит соблюдать правильную дозировку масла, количество которого будет напрямую зависеть от разновидности используемого продукта. Средние показатели при измерении чайной ложкой составляют 6 г.
Отмеряем сметану
Еще одним очень популярным продуктом по праву является сметана. Она не только активно применяется в качестве дополнения к борщу, блинам, драникам и вареникам, но и является важным ингредиентом соусов и кондитерских кремов. В одну чайную ложку вмещается 9 г сметаны, имеющей жирность 30 %. Такие показатели не касаются заменителей этого молочного продукта – сметанок и т.п.
Как обстоят дела с сахаром
На втором месте по популярности по праву находится сахар (сахарный песок). Хозяйки активно используют его для создания не только выпечки и напитков, но и оригинальных гарниров, мясных и рыбных блюд, каш на основе молока и соусов. Если брать этот ингредиент чайной ложкой без горки, то его количество составит 5 г, с небольшой горочкой оно увеличится до 7 г. Как и в случае с солью, сахар требует строгого контроля в использовании, поэтому его точное дозирование является обязательным на любой кухне – как домашней, так и профессиональной.
Меряем муку
Последним продуктом по списку, но не по значимости на кухне стоит выделить муку. Без этого ингредиента не может получиться выпечка. Мука является важным составляющим многочисленных пирожных, кондитерских кремов, соусов, кляров, первых и вторых блюд. Для приготовления многих блюд необходимо добавлять строго указанное в рецепте количество муки Особенно это важно для молодых хозяек, которые еще не успели набраться кулинарного опыта. Если речь идет об измерениях с горкой, то в одной чайной ложке содержится 5 г муки, а без горки – 4 г. Важно также отметить, что удельный вес таких разновидностей муки, как кукурузная, гречневая и пшеничная, будет одинаковым.
Все виды специй и других пищевых добавок (ванильного сахара, корицы, гвоздики и т.п.) также требуют правильного дозирования. При их избытке может пострадать вкус блюда. Приведенная в таблице информация поможет с точностью и предельно просто определить нужное количество ингредиентов с использованием только чайной ложки, которая обязательно окажется в каждом доме.

Если же рецептура предполагает измерение посредством столовой ложки, то каждая хозяйка должна знать, что содержимое одной столовой ложки приравнивается к содержимому трех полных чайных ложек.

Читайте также:
Фото: Рexels
www.baby.ru
виды продуктов, различные способы измерения, применение подручных средств, народные методы и практические советы
Не у каждой хозяйки имеются на кухне весы, и многие привыкли справляться и так, отмеряя продукты «на глаз» Но случается, что нужно приготовить что-то по новому рецепту, где все пропорции должны быть соблюдены строго. Как измерить граммы без весов? Конечно, есть множество способов, и мера будет практически верной, но все равно с небольшими отклонениями. В данной статье поговорим о том, как измерить граммы без весов сухих продуктов.
Таблица веса

Такую подсказку можно встретить в поваренной книге или же воспользоваться той, что дана в статье. Пользоваться таблицей очень удобно, так как в ней записан вес продуктов в граммах при наполнении какой-либо посуды. Например, в одной чайной ложке помещается 5-7 грамм сахара, в столовой — 25, а в обычном граненом стакане — 200 грамм, если заполнить его до самого верха.

Замер рукой
Известен хороший народный метод, который поможет решить задачу о том, как измерить граммы без весов. Данный способ будет удобен тем, кто не хочет изнурять себя математическими расчетами. Минус метода — только приблизительный итог.
Если нужно отмерить кусок рыбы или мяса в 100 грамм, то посмотрите на ладонь женщины — и размер, и толщина будет соответствовать 100 граммам. Если брать за пример мужскую руку, то прибавляем 50 грамм.
Если нужно отмерить порцию крупы, то 200 грамм будет равняться размеру женского кулака и примерно 250-280 — размеру мужского.
Объем посуды

В хозяйственном магазине можно приобрести специальные емкости из прозрачного пластика или стекла, на стенках которых будут прописаны меры веса в граммах жидких и сыпучих продуктов.
Если таковой посуды нет, просто воспользуйтесь любой чашкой, объем которой вам точно известен. Например, у вас миска объемом в 100 грамм, а вам нужно отмерить 50 грамм. Тогда просто наполните эту миску наполовину и получите необходимое количество продукта.
Тетрадный лист в клетку
Посуда и руки — это, конечно, хорошо, но что делать, если нужно отмерить, например, марганец? Брать порошок «на глаз» совершенно неприемлемо, и тогда возникает резонный вопрос: «Как измерить 1 грамм без весов?»
Предлагаем воспользоваться методом старинным, он выручил уже огромное число хозяек.
Насыпьте порошок в чайную ложку без верха, это будет 5 грамм.
Высыпьте порошок на тетрадный лист в клетку, распределите его по клеткам ровной полосой так, чтобы она заняла 10 клеток.
Две клетки — это и будет грамм.
Если баночка с порошком еще не открыта, то можно воспользоваться более простым способом — посмотреть вес нетто на упаковке. Если там значится 10 грамм, то высыпайте на лист так, чтобы полоска заняла 20 клеток, и 2 из них будут равняться 1 грамму.
Как измерить дрожжи в граммах без весов? Воспользуйтесь этим же методом. Если нужно взять 5 грамм этого продукта, то смело берите 1 чайную ложку без горки.
Для измерения муки такой способ не работает, так как она более плотная и весить будет больше. Предлагаем рассмотреть варианты того, как измерить муку в граммах без весов.
Чайная и столовая ложка для муки

Когда нет весов, то поможет отмерить небольшое количество муки обычная ложка. Продукт должен быть не просеянным, измеряйте сразу из упаковки.
Загребите чайной ложкой муку, слегка потрясите из стороны в сторону, но так, чтобы горка не упала, просто нужно стрясти лишнее. Все, что осталось — это 10 грамм. То есть, если вам нужно взять 50 грамм муки, то кладите 5 ложек с горкой.
Проще воспользоваться стандартной столовой ложкой. Нагребите муку с горкой, слегка потрясите, все, что осталось — 25 грамм. Если нужно 50 грамм, то кладите две.
Из этого же расчета становится понятно, как измерить 100 грамм без весов, если речь идет о муке.
Стакан для замера муки

Если у вас на кухне имеется обычный граненый стакан, то он станет настоящим помощником при замере продуктов. Объем его составляет 250 мл до ободка, и это подходит для замера жидкости. Что касается муки, то нам нужно отмерить граммы, а делается это следующим способом:
Аккуратно при помощи ложки заполните стакан до ободка. Муку при этом не нужно трясти и приминать, вес значительно увеличится. Распределите продукт ровно по ободку, и у вас получится почти ровно 160 грамм.
Если заполнить стакан до самых краев, то будет 180 грамм.
В случае, когда есть стакан только 200 мл объемом, то вес составит 130 грамм при заполнении до ободка.
Именно так отмеряется мука стаканами. Многие совершают ошибку, считая, что стакан объемом 200 мл вмещает 200 грамм муки, и кладут столько при приготовлении блюда. Граммы и миллилитры — разные вещи. Миллилитры используются для измерения жидкости, которая плотнее, чем сыпучие продукты.
Две кастрюли для замера сыпучего продукта

Как измерить граммы без весов, если нет времени и желания пользоваться ложками и стаканами, а продукта нужно килограмм, два или еще больше? Помогут две кастрюли, этим способом пользовались еще наши бабушки! Отмерять таким способом вес продукта очень просто, главное — иметь в наличии:
большую кастрюлю;
маленькую кастрюлю, которая полностью поместится в большую;
груз — гирю весом в килограмм или не распечатанную упаковку с мукой или крупой.
Итак, если нужно замерить точный вес продукта, действовать будет следующим способом:
Поместите в малую кастрюльку груз, вес которого вам точно известен — килограмм, 600 грамм и так далее.
Поставьте кастрюльку с грузом в большую кастрюлю или в таз.
Заполните большую емкость водой до уровня, если таковой есть, или до краев.
Достаньте груз из кастрюли, воды станет меньше.
Теперь можете наполнять маленькую емкость продуктом, который нужно отмерить. Как только вода в большой кастрюле поднимется до прежнего уровня, в маленькой кастрюльке будет такой же вес продукта, как и груза.
Совершенно несложно! На первый взгляд кажется, что процесс долгий, но это не так, и вы убедитесь в простоте метода, как только попробуете произвести замер самостоятельно.
Сколько крупы в стакане или ложке?

Все сыпучие продукты имеют разную плотность. Так, мера стакана или ложки будет разной для разных круп. Предлагаем рассмотреть меры веса в граммах самых часто используемых на кухне продуктов.
Гречка: если замерять порцию стаканом, то сырой крупы в граненом (объем 250 мл) при наполнении до ободка будет 200-210 грамм. В столовой ложке будет 25 грамм.
Манная крупа: в граненый стакан до ободка поместится 200 грамм, в столовую ложку — 25 грамм, а в чайную — 8 грамм.
Овсянка: это легкий продукт, и при наполнении стакана граненого до ободка ее получится всего 90 грамм. В одну столовую ложку поместится примерно 12 грамм.
Перловка: более тяжелый продукт, в граненый стакан до ободка войдет 230 грамм, а в столовой ложке будет около 25-30 грамм.
Ячневая крупа: в граненом стакане поместится 180 грамм, а в столовой ложке — 20 грамм.
Пшено: в стакане будет 180 грамм, в столовой ложке — 20 грамм.
Рис: в стакане до ободка — 230 грамм, в столовой ложке — 25 грамм.
Фасоль: в стакане получится 230 грамм, ложками замерять не станем, так как продукт крупный.
Лущеный горох: в стакан поместится 230 грамм.
Теперь вы знаете, как измерить граммы без весов на кухне. Методов множество, и все они дают максимально точные результаты!
fb.ru

Столовый прибор	Вес в граммах
В столовой ложке с горкой	12 грамм сухих дрожжей
В столовой ложке с холмиком	10 грамм сухих дрожжей
В чайной ложке с горкой	4 грамма сухих дрожжей
В чайной ложке с холмиком	3 грамма сухих дрожжей

Столовый прибор	Вес в граммах
В столовой ложке без горки	20 грамм живых дрожжей
В чайной ложке без горки	7 грамм свежих прессованных дрожжей

Вес сухих дрожжей	Столовые ложки	Чайные ложки
100 грамм сухих дрожжей	10 столовых ложек с небольшой горкой
90 грамм сухих дрожжей	9 столовых ложек с небольшой горкой
80 грамм сухих дрожжей	8 столовых ложек с небольшой горкой
70 грамм сухих дрожжей	7 столовых ложек с небольшой горкой
60 грамм сухих дрожжей	6 столовых ложек с небольшой горкой
50 грамм сухих дрожжей	5 столовых ложек с небольшой горкой
40 грамм сухих дрожжей	4 столовых ложек с небольшой горкой
30 грамм сухих дрожжей	3 столовых ложек с небольшой горкой
25 грамм сухих дрожжей	2 столовых ложек с огромной горкой
20 грамм сухих дрожжей	2 столовых ложек с небольшой горкой
15 грамм сухих дрожжей	1 столовая ложка с горкой	1 чайная ложка с небольшой горкой
12 грамм сухих дрожжей	1 столовая ложка с большой горкой
12 грамм сухих дрожжей		3 чайных ложки с большой горкой
11 грамм сухих дрожжей	1 столовая ложка с средней горкой
10 грамм сухих дрожжей	1 столовая ложка с маленькой горкой
8 грамм сухих дрожжей		2 чайных ложки с горкой
7 грамм сухих дрожжей		2 чайных ложки с горкой (одна большая другая маленькая горка)
5 грамм сухих дрожжей		2 чайных ложки без горки
4 грамма сухих дрожжей		1 чайная ложка с большой горкой
3 грамма сухих дрожжей		1 чайная ложка с средней горкой
2 грамма сухих дрожжей		1 чайная ложка без горки

Продукт	Масса в граммах
Соль	7
Сахар	8
Лимонная кислота	8
Черный перец (молотый)	5
Красный перец (молотый)	5
Паприка молотая	5
Мука (пшеничная)	10
Молоко (сухое)	5
Панировочные сухари	5
Сода	12
Яичный порошок	10
Горчица (порошок)	4
Мука рисовая	10
Мука гречневая	10
Мука кукурузная	10
Корица (молотая)	8
Кофе (молотый)	7
Крахмал	10
Мак	5
Какао (порошок)	9
Желатин	5
Орехи (толченые)	10
Куркума	6
Розмарин	4
Чабрец	4
Пудра сахарная	10
Дрожжи (сухие)	3
Гвоздика	5

8Сен
Польза и вред клубники: польза и вред для организма человека
8 Сен 2020 alexxlab Комментировать
польза и вред для организма человека
Клубника — ягода, которую любят если не все, то большая часть человечества! Она яркая, сочная, с манящим сладко-карамельным ароматом. Всё в ней красиво и идеально. Сложно выдумать очевидный изъян. И всё же, для того чтобы понять, какую пользу и вред для организма несёт клубника, рассмотрим эту ягоду беспристрастно. Какие особенности отличают клубнику и кому и когда её есть нельзя?
Клубника — плод растения, которое относится к семейству розоцветных. Это многолетняя культура, насчитывающая более 200 сортов. Её культивируют на разных континентах земного шара. Название всеми любимого лакомства легко объясняется формой. «Клубника» — это производное от слова «клуб», что ранее означало продолговатый, овальный, круглый. Ароматная ягодка сочно-алого цвета была названа именно так, потому что вне зависимости от сорта имеет клубневидную форму.
Интересно, можно встретить утверждения, что клубника является культурной родственницей дикорастущей земляники. В принципе, это правда, но есть некие ботанические тонкости, усложняющие точность названий. Хотя это вовсе не мешает считать клубнику садовой земляникой.
Состав
Сочные ягоды со сладко-кисловатой мякотью содержат:

витамины А, С, РР, В, Е, К;

каратиноиды;

пектин;

клетчатку;

полезные органические кислоты: фолиевую, яблочную, лимонную, пантотеновую;

микроэлементы: магний, цинк, натрий, железо, кальций, медь.

Важно учесть, что хотя клубника не сходит с прилавков супермаркетов круглый год, всё же наиболее полезной она является в сезон. Местная ягода, выращенная по принципам сохранения экологической чистоты, не содержит вредных примесей, имеет более яркий вкус и насыщенный аромат. Витамины в такой клубнике максимально сохранены. Покупать же заморское чудо можно только на свой страх и риск. Удастся ли получить перечисленные витамины и микроэлементы, поедая ягодку, выращенную с применением химических добавок, — большой вопрос.

Польза клубники для организма
Если за лето съесть килограммов 5 клубники — организм очистится, а состав крови обновится. Такое утверждение можно встретить в различных пособиях по здоровому образу жизни и правильному питанию. Вполне возможно, что это вовсе не преувеличение. Ведь ягодка на самом деле крайне полезна для здоровья человека. Употребляя достаточное количество спелой клубники в сезон, можно обеспечить свой организм полезными веществами.
Считается, что клубника:

благотворно влияет на состав крови: увеличивает количество красных кровяных телец без превышения нормы;

оказывает лёгкое антибактериальное, противовоспалительное действие;

производит диуретический, послабляющий эффект;

оказывает желчегонное действие;

улучшает пищеварение;

способствует выработке дофамина — гормона радости;

повышает иммунную защиту организма;

укрепляет ткани и сосуды;

улучшает работу сердечной мышцы;

оказывает лёгкое гипотензивное действие.

Есть клубнику полезно не только для здоровья, но и для настроения. Согласитесь, даже просто любуясь сочной, спелой ягодкой, можно ощутить лёгкое душевное тепло, которое плавно разливается по сердцу. Клубника радует глаз, чарует своим неповторимым ароматом. Ну а вкус — это подлинное совершенство! Ягодки не просто сладкие, они имеют тонкую приятную кислинку и еле уловимую освежающую нотку. Хоть вкус у клубники поистине божественный, есть эту ягодку, к сожалению, можно не всем и не всегда.

Вред клубники
Клубника противопоказана в следующих случаях:

индивидуальная непереносимость;

острый период язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки;

желчнокаменная болезнь;

кишечное расстройство;

период беременности с осторожностью;

период грудного вскармливания;

возраст до 3 лет, с 3 лет с осторожностью.

Клубника признана высоко аллергенным продуктом. Поэтому её строго запрещено давать детям до 3 лет, людям, склонным к диатезам, пищевым аллергиям, женщинам в период лактации и беременности (особенно во втором и третьем триместре). Желая нарушить запрет на употребление клубники, следует проконсультироваться со специалистом. Также консультация понадобится людям, имеющим хронические заболевания, при которых необходимо соблюдать специальные диеты.

Полезные свойства клубники
Клубника полезна не только для сохранения здоровья и профилактики развития различных заболеваний, её применяют и с несколько иными целями. Рассмотрим, как ещё можно использовать эту ягоду.
Для похудения
Оказывается, клубника может принести пользу во время похудения. Желая похудеть, мы часто отказываемся от сахара и быстрых углеводов. Это действительно действенный шаг, помогающий сбросить лишние килограммы. Однако при отказе от сладкого портится настроение, возможно развитие апатии, депрессии и снижение работоспособности. Но если включить в рацион клубнику, то этих проявлений можно избежать, не нарушая при этом режим питания. Клубника содержит малую долю растительных сахаров со средним гликемическим индексом усвояемости.
Включая ароматную ягоду в рацион, вы не нарушите диетический режим, а настроение только улучшится. Но не стоит выбирать клубничные монодиеты. Несмотря на всю пользу ягоды, рацион худеющего человека должен быть сбалансированным и насыщенным различными пищевыми элементами. Клубнику также рекомендуют есть в качестве полезного перекуса, добавлять в каши, смузи и фруктово-ягодные миксы.

Для красоты
Мы выяснили, что клубника хороша для сохранения и достижения стройной фигуры. Но на этом её польза для красоты не заканчивается, а только начинается. Дело в том, что клубнику широко используют в косметологии. На основе экстрактов и вытяжек из этой ягоды существует огромное количество уходовых средств для тела и лица. Её добавляют в питательные лосьоны и скрабы. Этот дар природы повышает эластичность тканей, питает уставшие клетки и насыщает их влагой. Из свежей клубники делают маски на лицо. Кожа после них становится мягкой, шелковистой, улучшается её цвет. При необходимости маски из сочной спелой мякоти можно делать на всю поверхность тела.
При помощи клубничных примочек можно избавиться от кругов под глазами и мелких морщинок. Считается, что чистый сок клубники помогает отбелить зубы на 1-2 тона и обеззаразить полость рта. А слегка пропитав губы натуральным клубничным соком, можно избавиться от микротрещинок и ранок. Кожа насытится питательными веществами, и структура губ станет более ровной, гладкой, улучшится их цвет.
Сок клубники или её экстракты нередко добавляют в косметику для волос. Содержащиеся в ягоде вещества полезны для кожи головы: защищают от воспалений, перхоти, а также придают здоровый блеск локонам и способствуют росту волос.
Регулярно питаясь клубникой, можно улучшить качество ногтевой пластины — предупредить ломкость, истончение и расслаивание ногтей.

Для радости вкуса
Ну и конечно, клубника широко применяется в современной кулинарии! Можете ли вы представить кондитерские изделия без этого уникального вкуса и аромата? Конечно, в массе случаев это имитация натурального клубничного аромата. Различные лимонады, кремы, печенья, конфеты со вкусом клубники далеко не всегда содержат в составе производные натуральной ягоды. Но когда речь идёт об использовании настоящей клубники — вкус кондитерских изделий улучшается в разы. Кто не любит тортов, бисквитов, пирожных с клубникой? Добавьте немного ягод в ваш йогурт и вы получите совершенно иной вкус. Клубника хороша во фруктово-ягодных супах и салатах. Из спелых ягод можно приготовить вкуснейшие компоты, соки или морсы. Клубничные варенья и джемы, пожалуй, самые лучшие из всех, что предлагает кулинария. Хороша ягодка и в сушёном виде. Все блюда, которые можно приготовить из этой садовой красавицы, не перечесть. Недаром именно клубника считается королевой ягод и самым лучшим вариантом растительного десерта.
Клубника – полезные свойства, состав и противопоказания
Клубникой садовой (лесной) у нас принято называть многолетнее травянистое растение рода земляника, семейства розовые. Хотя в некоторых источниках научно-популярной литературы точно так же называют и вид земляники садовой (ананасной), принадлежащей к этому же роду и семейству.
Клубника обладает богатым витаминно-минеральным комплексом и считается одним из самых лучших источников витамина С. Кроме того, в ней содержится набор биологически активных веществ, которые, по мнению учёных, вносят большой вклад в систему защиты организма и снижают риск развития воспалений различной природы.
Полезные свойства клубники
Состав и калорийность
Свежая клубника содержит (в 100 г) ^[1] :

Калории 32 ККал

Витамин С 58,8 Калий, К 153 мг

Витамин B4 5,7 Фосфор, Р 24 мг

Витамин B3 0,386 Кальций, Ca 16 мг

Витамин Е 0,29 Магний, Mg 13 мг

Витамин B5 0,125 Натрий, Na 1 мг

Полный состав
Клубника наиболее полезна в свежем виде. Как и в других ягодах, в ней содержится большое количество незаменимых нутриентов, но, кроме этого, она отличается низкой калорийностью. Более того этот фрукт имеет невысокий показатель гликемического индекса – 40 единиц, и может употребляться при диабете. Замороженная клубника теряет часть своих полезных свойств, но всё-таки приносит гораздо больше пользы в сравнении с клубничным вареньем и джемом. После тепловой обработки ягоды лишаются значительной части витаминов и минералов, и вбирают в себя большое количество сахара.

Лечебные свойства клубники
Клубника – богатейший источник таких питательных веществ как витамины А, В, С, Е и минералы (калий, фосфор, кальций, магний, кальций, железо, йод, марганец). Помимо этого, ягода содержит целый набор непитательных биологически активных составляющих (фенольные соединения), которые вместе оказывают синергетическое действие на организм, укрепляя здоровье и предотвращая развитие различных заболеваний. В частности в клубнике есть эллаговая кислота и флавоноиды, среди которых антоцианы, катехины, кемпферол, кверцетин и пр.
Отметим, что одним из главных достоинств фенолов считается их способность бороться со свободными радикалами. Эта борьба выражается в нейтрализации разрушительного влияния активного кислорода на клетки. Таким образом, эти соединения вносят свой вклад в защиту организма и снижают риски развития болезней, зарождающихся из-за окислительного стресса (сердечно-сосудистые патологии, ожирение, диабет 2 типа, различные воспалительные процессы и даже рак).
Механизм оберегания организма от кардиоваскулярных болезней прост – фенолы способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и улучшению функционирования эндотелия (внутренняя выстилка сосудов). Последний представляет собой особый эндокринный орган, «разбросанный» по всему организму. Он отвечает за выработку веществ, контролирующих такие важные процессы, как свёртываемость крови, сократительная активность сердца, метаболическое обеспечение мозга^[5].
Что касается борьбы с диабетом, то, во-первых, считается, что ягода вполне безопасна для людей с уже развитым заболеванием. Во-вторых, проведя эксперимент, в котором принимало участие 1000 женщин разных возрастов, английские учёные пришли к выводу, что высокая концентрация адипонектина, содержащегося в клубнике, возвращает чувствительность клеток организма к инсулину и таким образом снижает риск развития диабета.

С раковыми болезнями всё не настолько очевидно, но учёные фиксировали улучшения состояния пациентов с предраковым состоянием желудка после добавления в их рацион клубники. Предполагается, что антиоксиданты замедляют деление патогенных клеток и препятствуют развитию воспалительных процессов. Учёные утверждают, что красные пигменты антоцианы также хорошая профилактика рака слизистых оболочек. Эксперименты на мышах показали, что есть в клубнике и такие вещества, которые тормозят рост опухоли молочной железы и существенно осложняют процесс метастазирования при раке груди.
Однако, как демонстрируют последние исследования, фенольные соединения не только борются с влиянием свободных радикалов и связанные с этим заболеваниями, но и способны защищать и даже «ремонтировать» повреждённые участки ДНК. Они улучшают метаболизм клеток и снабжают периферийные ткани кислородом и глюкозой.
Если говорить о традиционно богатом у ягод витаминном комплексе, то следует обратить внимание на то, что, кроме витаминов группы В, Е и А, клубника отличается очень высоким содержанием витамина С (выше, чем у лимона). К тому же в ней удачным образом комбинируется наличие аскорбиновой и фолиевой кислот и железа, что делает её очень полезной при железодефицитной анемии. Витамины С и Е также оказывают немаловажное влияние на состояние кожи, способствуя синтезу коллагена и эластина.
В клубнике содержится 20% от суточной дозы марганца. Этот элемент важен для организма с точки зрения синтеза серотонина и поддержания правильной работы ферментов. Также марганец питает межпозвоночные диски и наряду с кальцием, фосфором и магнием способствует укреплению костей.
Помимо этого, в клубнике достаточно большое количество пищевых волокон, которые не усваиваются в тонком кишечнике. Они положительно влияют на пищеварительные процессы, улучшают перистальтику кишечника, а также питают полезные бактерии, живущие в толстой кишке.
Наконец, отнюдь не случайно клубника считается символом чувственности и сладострастия. Учёные подтвердили, что это ягода – природный афродизиак, усиливающий половое влечение. К слову, маленькие светлые точечки на ягоде – это семена, в которых содержится немало биологически активного цинка, который оказывает положительное влияние на половые гормоны.

Использование клубники в медицине
Хотя клубника обладает массой полезных свойств, в фармакологической сфере она пока не получила широкого применения. В основном, её используют в виде натурального масла, которое получают путём сухого отжима семян. Зачастую его можно найти среди компонентов различных мазей и кремов, действие которых направлено на лечение заболеваний кожных покровов. В составе таких лекарственных препаратов масло, как правило, отвечает за регулирование процесса ороговения клеток и поддержание высокого уровня увлажнённости кожи.
Также эфирное клубничное масло применяется при проведении ароматерапии, как часть комплексного лечения психических расстройств. Специалисты считают этот аромат «жизнерадостным», поэтому его особенно часто используют при борьбе с депрессивными состояниями. Кстати, клубничный ароматизатор добавляют во многие препараты (леденцы, таблетки, сиропы, микстуры) для улучшения вкуса и запаха лекарственных средств.
Использование клубники в народной медицине
Поскольку в наших краях множество людей выращивало и продолжает выращивать клубнику в своих садах, её стали активно применять при самостоятельном лечении различных болезней. Причём в рецептах народной медицины используют не только сами ягоды, но и листья, а иногда даже корни растения. Однако уповать только на клубнику ни в коем случае нельзя. После консультации с врачом можно использовать народные средства в качестве вспомогательных.
Чай
Учитывая то, что клубника неплохое мочегонное средство, народные целители рекомендуют добавлять ягоды в чай при обострении почечной недостаточности, нефрита, мочекаменной болезни, а также во время воспаления мочевыводящих путей. Обычно для приготовления берут одну столовую ложку заварки и полстакана мелких ягод на 0,5 л кипятка.
При нарушении обмена веществ и неспособности организма полностью выводить мочевую кислоту, у человека развивается подагра – болезнь, поражающая суставы. Во время кризисных обострений этого недуга народные целители рекомендуют заваривать чай из листьев клубники и смородины. Как правило, берут по 70 г сухого сырья на 250 мл кипятка. Такой чай нужно пить несколько раз в день на протяжении недели.
Считается, что горячий напиток из клубничных листьев также помогает при простудах и воспалениях желудочно-кишечного тракта. Отметим, что лучше всего собирать листья в период цветения, когда все полезные вещества скапливаются в наземной части растения. После сбора их необходимо промыть и разложить сушиться в естественных условиях. Обычно выбирают прохладное место без доступа яркого солнца. Время от времени листики нужно переворачивать.

Сок
В некоторых случаях в народных рецептах вместо ягод используется клубничный сок. Например, при остеохондрозе позвоночника необходимо смешивать его с соком моркови в соотношении 2 к 1. Такой напиток принимают на протяжении месяца дважды в день по полстакана через час после приёма пищи. Помимо этого, клубничный сок вместе с отваром корня валерианы помогает преодолеть бессонницу. Для приготовления напитка нужно 3 минуты варить чайную ложку измельчённого корня в 200 мл воды, а затем столовую ложку этого отвара добавить в стакан клубничного сока и выпить на ночь.
Сочетание клубничного сока с горячим молоком считается хорошим помощником при лечении хронического бронхита. В стакан свежего сока добавляют 4-5 ложек горячего молока и пьют ежедневно до улучшения состояния. Также с помощью этого ягодного напитка осуществляется лечение предстательной железы у мужчин. Рекомендуют смешать в блендере 1 стакан сока клубники, 1 банан, половину груши и 1 столовую ложку пивных дрожжей. Смесь пьют по 250 мл три раза в день до еды.
Настои
Настой из ягод клубники часто рекомендуют при незначительных запорах или при простудных заболеваниях в качестве мочегонного и потогонного средств соответственно.
Для приготовления снадобья используют 5-6 ягод среднего размера и 1 стакан кипятка. Заваренные размятые фрукты настаивают в термосе около 20-30 минут, затем процеживают и принимают напиток по полстакана перед едой. Также таким средством можно ополаскивать ротовую полость для предотвращения воспаления десён и освежения дыхания.
Благодаря тому, что в листьях клубники содержатся фитонциды – вещества, защищающие растения от неблагоприятного воздействия окружающей среды, их используют для борьбы с воспалениями в организме. Например, настоем из листьев с добавлением ягод полощут горло при ларингите и ангине. Для приготовления этого средства можно брать как свежие ягоды и листья, так и высушенные. На 0,5 л кипятка обычно достаточно 2 столовых ложки измельчённого свежего сырья или 1 столовой ложки сухого. Залив кипятком, напиток нужно оставить настаиваться 2-3 часа, а затем применять 3-4 раза в день.
Среди народных рецептов также есть настой, который помогает облегчить состояние при туберкулёзе. Для его приготовления понадобится высушить 10 стеблей с ягодами. Затем их измельчают и заливают 1 л кипятка, настаивая около часа. Принимают ежедневно по 2 стакана в течение месяца.
Народные врачеватели полагают, что даже с неврозами можно справиться с помощью клубничных настоев. Есть несколько рецептов, один из которых предлагает соединить по чайной ложке сухих листьев клубники и земляники со столовой ложкой шишек хмеля. Смесь заливается двумя стаканами кипятка и настаивается несколько часов. Пить это средство нужно дважды: один стакан во второй половине дня, а другой – перед сном. Согласно другому рецепту, к листьям земляники и клубники вместо шишек хмеля добавляют чайную ложку цветков красного клевера и также заливают двумя стаканами кипятка. После процеживания в настой добавляют чайную ложку мёда и пьют по 250 мл в день.

Отвар
Клубничные отвары делают в основном для борьбы с подагрой, нефритом, колитом, геморроидальным кровотечением и расстройством желудка. Для приготовления лечебного средства обычно используют свежие или сухие листья и корешки. Согласно рецепту, 1 столовую ложку сырья нужно залить 0,5 л воды и кипятить под крышкой 10 минут. Затем процедить и употреблять 2 раза в день по 100 мл перед едой. Хранить отвар в холодильнике можно не более 2 дней.
Наружное применение
Ягоды клубники считаются эффективным средством при лечении долго заживающих ран, язв, экзем, диатеза. Для того чтобы сделать повязку нужно размять несколько ягод до пюреобразного состояния, приложить к проблемному месту и забинтовать, оставив на 30-40 минут. Используются для наружного применения и листья клубники. При фурункулёзе из них делают компрессы. Для приготовления лечебной смеси сырьё моют, измельчают и заливают стаканом кипятка. Рекомендуется завернуть посуду, в которой находятся настой, в одеяло и оставить на ночь. Затем с этим настоем делаются компрессы.
Клубника в восточной медицине
Согласно представлениям древней китайской медицины, клубника относилась к категории продуктов с холодной и влажной природой. С помощью лечебных средств, приготовленных на основе этих ягод, лечили геморрой, кровотечения, избавлялись от глистов. Листья и корни растения использовали при заболеваниях печени, жёлчного пузыря, а также при проблемах с суставами. Считалось, что настои на листьях помогали при кожном зуде, а соком растения лечили женские заболевания.
В тибетской медицине плоды клубники считались настоящим эликсиром жизни и секретом долголетия. Их применяли для замедления процессов старения. Также древние врачи полагали, что клубника способствует укреплению лёгких и с её помощью лечили заболевания дыхательных путей. Кроме того, ягоды использовали при возникновении проблем с желудком.
Клубника в научных исследованиях
Из-за преимущественно сидячего образа жизни и рациона, включающего большое количество сахара и животных жиров, всё больше и больше людей страдают от различных проблем с желудочно-кишечным трактом. Учёные из университета Массачусетса попытались подойти к решению вопроса путём поиска диетического продукта, способного облегчить симптомы или помочь предотвратить развитие заболеваний, и таковой был найден.

Эксперименты на заражённых мышах продемонстрировали, что регулярное ежедневное употребление клубники уменьшает воспаление, возникающие в желудочно-кишечном тракте, а также останавливает кровяную диарею. Размер порции ягод, которую получали мыши, соответствует примерно 3/4 чашки клубники для человека. К слову, у мышей, получавших в качестве диетической добавки экстракт клубники, состояние улучшилось не столь значительно, поэтому принципиально важно употреблять целые ягоды. Они, кстати, помимо прочего, способствуют восстановлению здоровой микрофлоры кишечника^[6].
Благотворное влияние клубники на кишечник отмечает и другая группа учёных, проводившая свои исследования в Университете Огайо. Они полгода отслеживали состояние пациентов с изменениями пищевода, которые обычно предшествуют раку. Все больные ежедневно употребляли по 60 г клубники, высушенной путём сублимации. В итоге, у 30 из 36 человек были зафиксированы значительные улучшения. Учёные связывают такой эффект с действием антиоксидантов, которые уменьшают воспаление и замедляют деление раковых клеток^[7].
Недавно были опубликованы многообещающие результаты испано-итальянского исследования, в котором изучалось воздействия экстракта клубники на развитие рака груди у женщин. Пока эксперимент проводился только на животных, но учёные подтвердили, что у мышей, чей рацион содержал ягодную добавку, опухоли оказались намного меньшего размера, нежели у тех животных, которые её не получали. Вдобавок, фенольные соединения, обуславливающие такое воздействие, тормозили ещё и распространение метастаз^[8]. Отметим, что концентрация фенолов в клубнике может варьироваться в зависимости от сорта.
Ещё одна группа исследователей из Италии и Испании занималась изучением клубники с точки зрения её влияния на показатели крови. В их эксперименте принимали участие 23 добровольца, которые предварительно сдали анализ крови. На протяжении месяца они ежедневно употребляли по 500 г клубники. Через 1 месяц они снова сдали кровь на анализ. Результаты всех участников показали значительное снижение «плохого» холестерина и сохранение уровня «хорошего». Кроме того, улучшились липидные профили и повысился уровень антиоксидантных биомаркеров. Через 15 дней после выведения клубники из рациона показатели вернулись на исходные позиции. Учёные полагают, что такое воздействие обусловлено активностью антоцианов^[9].
Совместное исследование американских и британских учёных, которое длилось 18 лет, продемонстрировало эффективность клубники и голубики в качестве профилактики сердечных приступов среди женщин. 93 600 волонтёров в возрасте от 25 до 42 лет каждые 4 года заполняли анкету касательно своего рациона и физического состояния. Выяснилось, что за 18 лет среди этих женщин было зафиксировано 406 сердечных приступов, но среди тех, кто регулярно употреблял клубнику и голубику, количество приступов было на 32% меньше.
Несмотря на то, что в этом эксперименте не учитывались дополнительные факторы, вроде возраста, наследственности, массы тела, наличия вредных привычек и т.п., учёные пришли к выводу, что употребление именно этих ягод 3 раза в неделю способствует значительному снижению риска кардиоваскулярных заболеваний в общем и сердечного приступа в частности^[10].
Команда сербских, итальянских и испанских исследователей ставила опыты на крысах, пытаясь выяснить, влияет ли введение экстракта клубники на состояние слизистой оболочки желудка, особенно после употребления алкоголя. В результате проведённого эксперимента был сделан вывод, что экстракт клубники (из расчёта 40 мг на 1 кг массы животного) не только улучшает состояние слизистых желудка, благодаря своим антиоксидантам, но и активизирует ферменты организма.
Более того у тех грызунов, которые получали ягодный экстракт на протяжение 10 дней перед употреблением алкоголя, наблюдалось гораздо менее интенсивное развитие язвенной болезни в сравнении с теми животными, которые его не получали^[11].

Клубника для похудения
В 100 г клубники содержится всего 32 ккал, поэтому её часто включают в различные диеты, а иногда она даже становится основным продуктом. Однако диетическая прелесть этой ягоды не только в её низкокалорийности, но и в том, что она снабжает организм клетчаткой, необходимой для налаживания процесса пищеварения. Кроме того, клубника обеспечивает организму мощный витаминно-минеральный комплекс.
Однако диетологи всё же категорически не рекомендуют составлять рацион из одних только ягод и садится на так называемую клубничную монодиету. Во-первых, это аллергенный продукт. Во-вторых, клубника содержит большое количество кислот, что может создать большую нагрузку на почки.
Лучше всего разработать сбалансированную диету, в которой, кроме самой клубники, будут углеводы (фрукты, зелень, картофель, овсяные хлопья, цельнозерновой хлеб) и белки (курица, индейка, рыба, кефир, молоко, творог, обезжиренный йогурт). Под запрет попадают все мучные изделия, сахар и жиры животного происхождения (колбаса, сало, жирное мясо, сливки, сливочное масло и т.п.). Клубника употребляется по 600-700 г в день.
Ориентировочное меню, которое можно корректировать по вашим потребностям и вкусу:

Завтрак: клубнику смешать с бананом, яблоком и заправить обезжиренным йогуртом или намазать на два ломтика хлеба клубнично-творожную смесь;

Обед: варённую спаржу смешать с куриным/индюшиным филе, клубникой, огурцом и петрушкой, заправить оливковым маслом и соком лимона, посыпать кедровыми орешками или стушить морскую рыбу со свеклой, морковью и луком, а затем сьесть клубнику с бананом и обезжиренным йогуртом;

Ужин: несколько картофелин смешать с веточками сельдерея, луком, нежирным творогом, клубникой и заправить обезжиренным йогуртом и лимонным соком или отварить картофель с морковью и цветной капустой, а на десерт кусочек хлеба с клубнично-творожной намазкой.

Во время второго завтрака и ланча можно делать овсяные хлопья с клубникой и обезжиренным йогуртом, клубнику с кефиром или клубнично-банановый молочный коктейль.

Клубника в кулинарии
Клубнику можно повстречать практически в любой кухне мира. У нас традиционно её используют в качестве отдельного десерта или подают с мороженым, сливками, йогуртом, вафлями, блинами. Также популярна клубника в шоколаде, а в домашних условиях люди обычно кушают клубнику с сахаром. Из этих ягод часто делают начинки для пирожков, пирогов и тортов. Кроме того, у нас популярны напитки на основе клубники (соки, лимонады, смузи, коктейли и т.п.).
Однако в других странах существуют иные традиции использования клубники в кулинарии. Например, кроме сладких блюд, эти ягоды замечательно сочетаются с морепродуктами и мясом птицы. Также они подходят к листьям салата, рукколе, шпинату, огурцу, авокадо, сыру, кедровым орешкам, поэтому их часто добавляют в салаты. В качестве заправки обычно используют оливковое масло с лимонным соком. Из этих ягод также делают вкусный клубнично-винный соус, а ещё их добавляют в испанский холодный суп гаспачо. В Китае даже выпустили серию чипсов со вкусом клубники.
Помешанные на пасте итальянцы придумали рецепт, в котором тесто для макарон замешивается на клубнике. Если вам по душе эксперименты, то приготовить такое блюдо совсем несложно. Для теста понадобится: 2 стакана мука, 1 стакан свежего клубничного сока, 2 яйца, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка мёда, соль, перец. Тесто должно получиться густым, далее его нужно максимально тонко раскатать, а затем нарезать полосками. Отваривать такую пасту лучше всего в молоке.
Довольно интересной на вкус получается закуска из клубники с чёрным перцем и специями. Для приготовления необходимо 300 г клубники, 50 г сливочного масла, специи и перец по вкусу. Ягоды разрезают пополам, посыпают пряностями и отправляют на разогретое на сковороде масло на 3 минуты.
Отметим, что диетологи рекомендуют сочетать клубнику с молочными продуктами (особенно если вы употребляете её большими порциями), поскольку содержащийся там кальций может помочь нейтрализовать излишки кислот, попадающих в организм из ягод.
Клубника в косметологии
Рынок косметологии полон средств, имеющих в составе экстракт клубники. Речь идёт об очищающих кремах, лосьонах, масках для лица, увлажняющих кремах для рук, шампунях и бальзамах. Учитывая то, что клубника производит отбеливающий эффект, её часто используют в осветляющих масках.

Испанские и итальянские учёные провели исследования, которые дают надежду на создание эффективного солнцезащитного крема на основе клубники. В лабораторных условиях они поместили экстракт ягоды к клеткам человеческой кожи и подвергли их ультрафиолетовому воздействию, эквивалентному 90-минутному пребыванию на солнце летом. Было обнаружено, что экстракт выполняет защитную функцию и уменьшает повреждение ДНК. Учёные надеются, что новое средство поможет защитить кожу от ультрафиолета, продолжительное воздействие которого вызывает развитие различных кожных заболеваний, в том числе и рака^[12].
Кстати, клубнику часто используют в случае обгорания на солнце. Ягоды разминают в пюре и накладывают на пораженные участки кожи для того чтобы снять неприятные ощущения и помочь коже быстрее восстановится.
Наиболее популярное использование ягод в домашней косметологии – приготовление масок для лица. Обычно их наносят на 15-20 минут, а затем смывают тёплой водой или ромашковым чаем. Для сухой кожи рекомендуют такие варианты:

1 яичный желток, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка сметаны. Для придания более густой консистенции можно добавить крошки чёрного хлеба. Эта маска должна оказывать тонизирующий эффект.

1 чайная ложка клубничного пюре, 1 чайная ложка сметаны, 1 чайная ложка крахмала и 1 чайная ложка миндального масла. Эта маска делает кожу более эластичной и питает её.

При уходе за жирной кожей лица вам могут подойти такие рецепты:

1,5 столовые ложки клубничного пюре и 1 яичный белок. Такая маска устраняет лишний жир и помогает бороться с чёрными точками.

2 столовые ложки клубничного пюре и половина столовой ложки белой глины. Маска освежает и подсушивает кожу.

Если вы обладательница комбинированной кожи, то вам должна подойти такая маска:
Если же у вас нормальный тип кожи, то вместо масок, можно использовать клубничную воду. Для её приготовления нужно взять 100 г ягод, превратить их в пюре и залить 1 стаканом тёплой кипячёной воды. Через 30 минут процедите и наносите жидкость на очищенное лицо с помощью ватного диска.
Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде клубники в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:
Особых секретов выбора свежей клубники нету. Необходим обязательно понюхать ягоды, они должны источать аромат. На них также не должно быть внешних повреждений и коричневых пятен. Ягода должна быть упругой и не помятой. Цвет – красный без белых участков, которые свидетельствуют о незрелости. Также следует брать клубнику с зелёными хвостиками, иначе она быстро пустит сок.
Ягоды – скоропортящийся продукт, который следует хранить в холодильнике не дольше 3 дней. Если вы хотите сделать заготовки на зиму, то самыми полезными для организма будут замороженные ягоды, которые сохраняют практически все полезные элементы. Сейчас популярен метод открытой заморозки, когда вы моете ягоды, очищаете их от хвостиков, выкладываете на доску или поднос в один слой и отправляете в морозильную камеру. Когда клубника заморозилась, её можно переложить в контейнер или пакет.
Существуют также традиционные методы консервирования и переработки клубники в джемы и компоты. Однако при термической обработке клубника теряет весь витамин С и множество других питательных веществ. Многие не обрабатывают клубнику, а перетирают её в свежем виде с сахаром в пропорции 2 к 1. Однако такое количество сахарного песка нивелирует полезность ягод. Лучше высушить клубнику при температуре не выше 50 градусов. Это позволит сохранить большую часть витаминно-минерального комплекса.
Отметим, что в наше время делать заготовки на зиму – дело необязательное, ведь свежими ягодами можно лакомиться круглый год. Даже в не сезон на прилавках лежит клубника, привезённая из Китая, Турции, Армении, Египта. Правда, зачастую такие ягоды не имеют привычного аромата и вкуса, многие считают их «пластиковыми». Всё дело в том, что крупные торговые сети специально делают заказы селекционерам на выведение сортов, которые приносят большие урожаи и могут долго храниться при транспортировке. По вкусу и запаху такие ягоды отличаются, но состав полезных свойств в большинстве случаев остаётся нетронутым.
Следует также сказать пару слов о химической обработке, которую проходит клубника. Та, которая импортируется к нам из-за границы, перед транспортировкой помещается в специальные камеры, где в 250 раз увеличена концентрация углекислого газа. Таким образом в ягоде замедляются метаболические процессы, хотя особого вреда это не наносит, а даже помогает сохранить больше минералов. Однако практически любую клубнику обрабатывают во время цветения и созревания, и, надо сказать, ягода очень легко впитывает в себя пестициды и нитраты.
В интернете описано множество способов, как в домашних условиях выяснить, были ли ягоды подвержены химической обработке. Однако, по словам учёных, все эти методы абсолютно нерабочие, ведь в каждую ягоду попадают микрограммы вредных веществ и на её физические свойства (аромат, плотность, скорость отдачи сока и пр.) это никак не влияет. Получить достоверные результаты можно только в лабораторных условиях.
Прежде чем говорить об особенностях выращивания клубники, необходимо разобраться, о каких именно ягодах идёт речь. Изначально названиями «клубника лесная» или «клубника садовая» у нас называли шаровидные плоды земляники зелёной или земляники садовой, однако при научной классификации название «клубника» закрепилось за ягодами земляники мускатной. По словам ботаников, главное их отличие в том, что у клубники (земляники мускатной) цветоносы двудомные, то есть существуют кусты с мужским и женским цветением, а у земляники (зелёной и садовой) мужской опылитель находится в самом цветке.
Та же история и с названием «Виктория», которое издавна было в обиходе для обозначения сорта садовой земляники, которую раньше именовали клубникой. Из-за возникшей путаницы сейчас Викторией называют плоды клубники мускатной.
Если говорить о наиболее благоприятном месте для посадки клубники, то это ровные участки почвы, хорошо освещаемые и одновременно закрытые от ветра. Растение не любит засухи, но и застой воды переносит плохо. Для получения хорошего урожая опытные садоводы рекомендуют менять место посадки примерно каждые 3 года. Лучше всего высаживать ягоды после гороха или ранних овощей, а вот после огурцов и лука – не советуют.
Высаживают клубнику обычно в конце лета или ранней осенью. Можно также перенести саженцы клубники в почву в начале весны, но затягивать с этим не стоит. Размножается растение благодаря «усикам» – побегам, появляющимся из боковых почек. Когда на них образовываются листья с придаточными корнями, их аккуратно отделяют и пересаживают. Лучшая рассада клубники получается из кустов двухлетней давности. Можно также вырастить посадочный материал из семян клубники. Сначала их смешивают с влажным песком, а через месяц в момент появления 1-2 листьев сеянцы пересаживают в горшочки.
Уход за клубникой включает обязательные мероприятия по удалению сорняков, а также поддержание влажности почвы. До начала цветения допускается «дождевой полив», но с появлением цветков и ягод лучше не допускать контакта воды с наземной частью растения. При обильных дождях кусты даже советуют накрывать плёнкой. Весной рекомендуют совершать подкормку клубники минеральными удобрениями.
В последнее время стала популярна посадка кустов клубники под агроволкном. Этот полипропиленовый материал нетоксичен, пропускает воздух, защищает грунт от пересыхания и переувлажнения, исключает контакт ягод с почвой, что делает их чистыми и не даёт развиваться грибковым болезням. Другой не менее популярный способ – выращивание клубники в трубах ПВХ (как горизонтально, так и вертикально). Этот метод экономит посадочную площадь, создаёт мобильность (трубу можно легко переместить) и позволяет получить чистый урожай.
Более того сейчас существует масса способов выращивания ягод прямо в квартирах. Для того чтобы клубника на балконе прижилась и не перестала цвести лучше всего выбирать ремонтантные сорта, способные давать урожай несколько раз в сезон. Также важно подобрать правильную смесь грунта (песок, перегной, земля из хвойника в равных количествах). Рекомендуют садить клубнику в горшки не менее 3 л объёмом.
К слову, сейчас в интернете активно рекламируется набор чудо-ягодница «Сказочный сбор» для круглогодичного выращивания клубники на подоконнике. Производители предлагают купить комплекс, состоящий из семян и специально подготовленной почвы. По их словам, первый урожай можно получить уже через 3 недели после посадки, а в дальнейшем куст принесёт до 10 кг ягод. Судя по отзывам людей, опробовавших этот «чудо-набор», рекламное описание абсолютно не соответствует действительности, и эта домашняя клубника зачастую не даёт урожая не только через 3 недели, но и через несколько месяцев.
Среди наиболее популярных сортов ремонтантной клубники можно выделить такие:
Итак, важность клубники для организма сложно переоценить, поскольку, кроме большой дозы витамина С, в ней содержится много минералов и антиоксидантов. Кроме того, ягода – диетический продукт, который подойдёт и для диабетиков, и для тех, кто просто следит за своей фигурой. Более того она всё чаще становится объектом научных исследований и, по словам учёных, может быть использована для разработки новейших лекарственных препаратов.
польза и вред, полезные и лечебные свойства клубники, противопоказания для мужчин и женщин, калорийность
Яркая «летняя красавица» – нежная и сочная клубника – не только обладает волшебным вкусом и восхитительным ароматом, но и способна улучшить пищеварение, усилить аппетит, укрепить иммунитет, нормализовать солевой обмен. Она является важным продуктом для профилактики сахарного диабета и заболеваний сердца.
Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов в клубнике
О мега-полезности клубники мы наслышаны с детства. Секрет мощной живительной силы кроется в поистине уникальном витаминно-минеральном составе.
Таблица №1. Содержание витаминов в землянике садовой клубнике на 100 г. продукта
Витамины Содержание
Ретинол (витамин A) 5 мкг
Никотиновая кислота (витамин PP) 0,3 мг
Тиамин (витамин B1) 0,03 мг
Рибофлавин (витамин B2) 0,5 мг
Пантотеновая кислота (витамин B5) 0,3 мг
Пиридоксин (витамин B6) 0,06 мг
Фолиевая кислота (витамин B9) 20 мкг
Аскорбиновая кислота (витамин C) 60 мг
Токоферол (витамин E) 0,5 мг
Ниациновый эквивалент (витамин PP) 0,4 мг
Бета-каротин 0,03 мг
Таблица № 2. Содержание микроэлементов в землянике садовой (клубнике) на 100 г продукта
Микроэлементы Содержание
Никель 2 мкг
Кобальт 4 мкг
Ванадий 9 мкг
Бор 185 мкг
Молибден 10 мкг
Фтор 18 мкг
Хром 2 мкг
Марганец 0,2 мг
Медь 140 мкг
Йод 1 мкг
Цинк 0,097 мг
Железо 1,2 мг
Таблица №3. Содержание макроэлементов в землянике садовой (клубнике) на 100 г продукта
Макроэлементы Содержание
Сера 12 мг
Хлор 16 мг
Калий 161 мг
Натрий 18 мг
Магний 18 мг
Кальций 40 мг
Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта?
В 0,1 кг прекрасной летней ягоды содержится 41 ккал (белков – 0,7 г, жиров – 0,4 г, углеводов – 7,4 г). Она является идеальным продуктом и для тех, кто мечтает «потерять» надоевшие килограммы, и для тех, кто доволен своей внешностью и здоровьем.
Польза и полезные свойства клубники для здоровья человека
Благодаря богатейшему сочетанию витаминов, антиоксидантов, макро и микроэлементов клубника незаменима для укрепления и поддержания здоровья.
Нежная сочная ягода:
Является эффективным природным противомикробным средством. Помогает избавиться от различных воспалительных процессов, в т.ч в ротовой полости.
Нейтрализует действие в организме возбудителей кишечной палочки, пневмококков, стафилококков, стрептококков.
Приводит к нужному балансу уровень сахара в кровеносной системе. При сахарном диабете медики настоятельно рекомендуют включать продукт в рацион.
Лечит дисфункции почек и половой системы.
Омолаживает все системы организма. Углеводы ускоряют обмен веществ, что усиливает регенерацию клеток.
Покрывает недостаток в железе при малокровии. Разжижает кровь.
Помогает преодолеть боли в суставах, благодаря запасам салициловой кислоты.
Наполняет организм энергией, поскольку содержит щавелевую кислоту.
Выводит из организма тяжелые металлы, шлаки и токсины, нормализует микрофлору кишечника.
Любимая всеми клубника садовая является прекрасным средством для борьбы с авитаминозом, при лечении подагры и гипертонии, атеросклероза. Медики рекомендуют употреблять ягоды при панкреатите и при гастрите. Они эффективны в гинекологии при лечении патологических процессов в половой сфере, которые спровоцированы патогенными микроорганизмами. Назначаются для прекращения маточных кровотечений.
Отвары из сухих листиков обладают исключительными антибактериальными свойствами. Их можно использовать для приготовления примочек и компрессов при ожогах, гнойных ранах. Применять для полоскания горла при ангине. Целебные свойства отвара позволяют избавиться от прыщей, сыпи, зуда.
Лечебные свойства
Лечебные свойства проявляются в оздоровлении органов зрения и сердечной мышцы, профилактике и препятствии росту новообразований,
предотвращении истощения нервной системы и процессов старения мозга. Алые плоды являются эффективным послабляющим, потогонным и мочегонным средством.
Совет: 150 грамм свежих плодов вернут спокойствие и улучшат настроение в стрессовой ситуации.
Земляника садовая немного уступает по целительным характеристикам клубнике луговой и клубнике лесной. Клубника луговая усиливает пищеварение, помогает уснуть, целебно воздействует на органы дыхания, почки.
Лесная клубника (земляника) эффективна при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, избавляет от запоров при грудном вскармливании, лечит атеросклероз. Она рекомендуется медиками для подагры – профилактики и лечения.
При повышенном сахаре в крови помогает чай из листьев (сухих или свежих) лесной клубники (земляники) и плодов клубники полевой. Следует учитывать, что полевая клубника имеет более твердые ягоды, поэтому чай настаивается не менее 15-20 минут. Клубника полевая чрезвычайно важна для ребенка, страдающего неврозами. Также ее применяют для пищеварения, чтобы усилить выработку желудочного сока.
Польза для мужчин
Яркие плоды часто называют «ягодами любви», поскольку они содержат элемент цинк, усиливающий мужскую потенцию, улучшающий качество спермы.
Аскорбиновая кислота, которой особенно много в свежей клубнике, усиливает производство и циркуляцию крови, улучшает функционирование желез внутренней секреции, в том числе и тех, что отвечают за выработку половых гормонов.
Также витамин C препятствует образованию канцерогенных веществ. Именно они часто являются виновниками возникновения рака предстательной железы. Чудо-витамин помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок, борется с плохим настроением.
Польза для женщин
Благодаря богатейшему составу минералов, клубника нормализует месячный цикл, способствует благополучному протеканию беременности. Врачи рекомендуют лечебную ягоду при онкологии и раке, при холецистите, при вирусном гепатите у женщин.
В гинекологии медики рекомендуют употреблять чудо-ягоду при обильных и затяжных менструациях.
Ароматные ягодки применяются в косметологии для красоты и здорового вида кожицы. Душистая и нежная маска для лица из клубники придаст кожице эластичность, избавит от прыщей и угрей, сузит растянутые поры.
Совет: Для приготовления косметических средств отлично подходит клубника садовая в замороженном виде.
Как приготовить из клубники целебную маску для лица?
Рецепты:
Рецепт № 1 для уставшей кожицы. Смешайте 2 растертые ягодки с 1 ч. ложечкой оливкового масла и 1 ч. ложечкой меда. Смойте смесь через 12-15 минут.
Рецепт №2 для сухого и обветренного личика. Смешайте 2 ст. ложки кашицы ягод с 1 ст. ложкой творога. Смыть теплой водой через 20 минут.
Рецепт №3 для лица шелушащегося. Смешать 1 растертый яичный желток с 1 ст. ложкой свежего клубничного сока. Смыть через 15 минут.
Польза для детей
Важно: Пред употреблением сладкую ягоду обязательно следует мыть. Многие любят лакомиться ею прямо с грядки, что может обернуться расстройством желудка.
Польза клубники при похудении (при диете)
Клубника является настоящим волшебным продуктом для лечения ожирения, целлюлита. Женщины, которые стремятся быть стройными и при отсутствии аллергии на душистую ягоду, могут устраивать вкусные разгрузочные дни. В день следует съедать в 4-5 приходов 1,5 кг клубники, исключая употребление других продуктов.
Такая диета будет полезна не только для тела, но и для красоты лица, для почек, для печени. Личико обретет свежесть, почки и печень очистятся от ядов и шлаков.
Польза и вред для беременных
Земляника садовая является желанным продуктом для женщины при вынашивании малыша, поскольку в ее составе содержится железо, множество полезнейших веществ. Однако если после употребления на коже появилась сыпь, то следует прекратить лакомиться изумительным природным даром.
Важно: Во время беременности сладкую ягоду следует употреблять после консультации с врачом, чтобы в будущем не спровоцировать диатез у малыша.
В сочетании с другими продуктами питания
Клубника со сливками
Садовая земляника в сливках – это не только идеальное вкусовое сочетание, но и эффективное средство при анемии и при хроническом панкреатите. Она способна повысить гемоглобин, возвратить в норму воспалившуюся печень и избавить от отеков. Вкуснейшее лакомство отлично подходит для поддержания красоты лица.
Совет: Приготовьте из растертых ягод и домашних сливок смесь для кожи. Кожица станет мягкой, свежей, лицо наполнится внутренним сиянием.
Польза клубники с кефиром
«Ягодная королева» в сочетании с кисломолочным продуктом поможет избавиться от горечи во рту, улучшит состав крови, укрепит сосуды. Клубнично-кефирный коктейль – идеальное натуральное средство для улучшения пищеварения, усиления иммунитета, профилактики вирусных инфекций, повышения устойчивости организма к стрессам.
Польза клубники с сахаром
Перетертая ягода с сахарным песком улучшает и усиливает перистальтику кишечника, полезна для почек и для печени. Медики рекомендуют ее употреблять при повышенном давлении. Также она включает значительное количество кальция. Наличие флавоноидов и витамина C делает витаминный состав крайне важным для лечения подагры.
Польза клубники с молоком
Поскольку молоко является кладезем кальция, то клубнично-молочный коктейль полезен для зубов и костной массы скелета, способствует укреплению ногтевых пластин и локонов. Его употребление важно для роста и развития ребенка. Земляничный сок и замороженная клубника – прекрасные компоненты для молочно-клубничных напитков в любое время года.
Также можно приготовить смузи из листьев и ягод клубники с добавлением свежего молока, щепотки корицы. В косметологии смесь из молока и сока клубники применяют для протирания увядающей кожицы.
Чай из листьев клубники его польза и вред
Сухие листья клубники прекрасно подходят для приготовления душистого, наполненного запахами лета, целебного чая. Клубничный чай поможет:
избавиться от мигрени,
преодолеть депрессивное состояние,
побороть усталость,
нормализует процесс пищеварения.
Клубничное варенье
Свежая клубника, обладающая восхитительным густым и сладким вкусом, является идеальным продуктом для варенья.
Совет: Землянику садовую желательно собирать в сухую погоду. Чтобы вареньице не получилось водянистым, используйте не перезрелые плоды.
Его можно варить разными способами:
Способ 1 «Пятиминутка». На 1 кг ягод следует взять 200 мл воды и 1,2 кг сахара. Сначала готовим сироп: водичку перемешиваем с сахаром и держим на маленьком огне до полного растворения сахара. Сиропом заливаем подготовленные ягодки. Варить вареньице следует три раза по 5 минут после закипания. Промежуток времени между варками – 6-7 часов.
Способ 2. «Традиционный». Варенье из земляники садовой варится в один прием. Перед варкой ягоды следует засыпать сахаром (1: 1) на час-полтора, чтобы они пустили сок. Примерное время варки 1 час. Остывшее варенье следует разлить по стерилизованным баночкам, укупорить подготовленными крышками.
Клубничную ароматную сладость можно употреблять с чаем. Отлично подходит ароматное вареньице для сырников, тоненьких блинчиков, им пропитывают коржи для торта.
Лечебные свойства хвостиков клубники
Лакомясь ягодами, мы с легкостью отрываем и выбрасываем хвостики клубники. А ведь они обладают чудесными лечебными свойствами. Особенно ценными являются чашелистики – миниатюрные «корзиночки», которые крепятся к ягодкам.
С помощью чая из клубничных хвостиков, который славится мощными целебными свойствами, легко:
преодолеть вирусные инфекции;
обогатить женское молоко витаминно-минеральным комплексом полезнейшими веществами при грудном вскармливании;
улучшить самочувствие при гастрите, остеохондрозе и подагре;
привести в норму показатели крови при сахарном диабете.
Подготовить к использованию хвостики клубники садовой под силу каждому человеку, который стремится иметь крепкое здоровье – их следует собрать, просушить и высыпать в плотно закрывающуюся стеклянную (керамическую) емкость.
Рецепт витаминного чая из клубничных хвостиков:
В заварочный чайничек положить 15-17 ягодных хвостиков.
Добавить три щепотки любимого зеленого (черного) чая и 5-7 измельченных плодов шиповника.
Залить смесь кипятком, настаивать 7-10 минут.
Запашистый напиток с клубничным ароматом можно приготовить в сезон из свежих чашелистиков. Также их полезно добавлять в компоты, варенье из каких-либо ягод.
Вред и противопоказание клубники для человека
Целебные ягоды не следует включать в рацион:
при индивидуальной непереносимости;
при гастрите и язвенной болезни;
при хроническом аппендиците;
при циррозе печени;
при повышенной кислотности желудочного сока;
затяжной почечно-печеночной колике.
С особой осторожностью следует лакомиться изумительными плодами аллергикам. Пористая структура ягодок способствует накоплению пыльцы, которая может вызвать обострение недуга.
Для чувствительных зубов клубника может нанести вред, так как содержит щавелевую кислоту, которая способна спровоцировать обострение кариеса. Также следует помнить, что царица ягод не всегда полезна для восприимчивых ребятишек, поскольку может вызвать дерматиты, диатезы.
Ответы на популярные вопросы
Как лучше всего употреблять клубнику в пищу?
Наиболее полезно для красоты и сбалансированного функционирования организма употреблять яркие ягодки в свежем виде. Замечательно сочетаются они с молочными продуктами. Нежный творожок с клубникой и взбитыми сливками по праву считается самым вкусным и невероятно целительным десертом. А как приятно наслаждаться тягучим и сладким клубничным вареньем с мороженым тихим летним вечерком!
Также душистые ягоды используют для приготовления вина и наливок, коктейлей и ликеров, конфитюров, джемов, муссов, пудингов. Они придают аромат и нежный вкус подливкам и соусам к вареникам, блинам, мясу. Клубничный кисель – любимое лакомство многих ребятишек.
Что полезнее клубника или земляника?
И дикорастущая земляника, и выведенная заботливыми предками клубника являются признанными лекарями в народной медицине, которые чудесным образом исцеляют, укрепляют и оберегают организм.
Целебные ягодки противостоят разным коварным недугам. Землянику используют при неврозах, повышенном холестерине, желтухе, ангине, для поддержания работы сердечной мышцы. Любимица-клубника особо действенна во время недугов ЖКТ, геморрое, при гепатите, болезнях почек, нарушениях мочеполовой и сосудистой системы.
И все же по силе лечебных качеств земляника лесная превосходит клубнику.
Нормы употребления клубники в пищу
Съедая ежедневно 400-500 г краснощеких ягодок, вы полностью обеспечите потребности организма в полезных веществах. Медики рекомендуют в сезон съедать 3-5 кг вкуснейшей ягоды, чтобы целый год пребывать в отличной физической форме.
Подведем итоги о пользе свежей клубники
Благодаря богатейшему и уникальному составу, восхитительная ягода волшебным образом действует на все системы в организме. Ее применяют при онкологии и раке, для укрепления сердечной мышцы, при холецистите и при анемии, она способна восстановить зрение, улучшить цвет кожицы и добавить жизненной силы кудрям.
«Сладкая красавица» обладает мощным противомикробным и противовоспалительным действием, полезна для функционирования половой сферы, подавляет вирусные инфекции, эффективна при малокровии у ребятишек, а также способна быстро восстановить силы, наполнить энергией. Лакомясь сладчайшими дарами природы в летний зной легко обеспечить крепкое здоровье в холодную зимнюю пору.
Будьте всегда красивыми и здоровыми!
Новости, которые помогают!
польза и вред для здоровья женщины и мужчины
Клубника — ягода, которую знают и любят многие люди. Считается, что наиболее обширным спектром полезных соединений обладают сорта, произрастающие в естественных условиях. Оценивается обычно не только польза и вред клубники для здоровья, но и вкусовые характеристики ароматных сладких ягод.
Описание растения
Среди разнообразных растений рода Земляника вкусовыми качествами и полезными характеристиками выделяется клубника луговая (лесная, зеленая) — на латинском языке Fragaria viridis.
Встречается еще одна разновидность с похожим названием. Это клубника настоящая (европейская) или земляника мускусная — Fragaria moschata. В народе на разговорном уровне клубникой называют крупноплодную садовую землянику ананасную.
Дикорастущие травянистые растения относятся к многолетним видам. У них тонкие стебли, утолщенное буроватое корневище. За вегетационный период отрастают короткие усы.
Яйцевидные или овальные листья выраженной ромбовидной формы с тупозубчатыми краями с изнаночной стороны покрыты заметным густым пушком.
Обоеполые бутоны со слегка заостренными лепестками белого оттенка собраны в малоцветковые соцветия. Плод, как свидетельствует описание клубники, представляет собой многоорешек характерной шаровидной формы.
Цвет его изменяется по мере вызревания от розового до вишнево-красного. От земляники отличает сложное отделение мякоти от чашечки.
Химический состав
Анализируя состав клубники, отмечают, что он незначительно различается у луговой и настоящей разновидности. В ягодах обнаружены пектиновые соединения, железо, цинк, эфирное масло. Имеются:
фитонциды;
каротин;
медь;
хром;
антоцианы;
флавоноиды.
Входят сахара, марганец, разнообразные кислоты — яблочная, лимонная, салициловая, хинная. А также фосфорная, янтарная, гликолевая, фолиевая. Присутствующие витамины в клубнике (B, C) усиливают пользу.
Средняя калорийность клубники на 100 грамм составляет 36-50 ккал. Это уникальный диетический продукт, насыщающий организм необходимыми для жизнедеятельности соединениями.
Сравнительно невысокий гликемический индекс клубники (примерно 38-40 единиц) обусловливает включение вкусных плодов в рацион при сахарном диабете.
Чем полезна клубника для организма человека
Разнообразие полезных элементов свидетельствует о возможности применения ароматных ягод для улучшения состояния здоровья.
Лечебные свойства клубники:
потогонные;
мочегонные;
слабительные;
противовоспалительные;
антисептические.
Листья оказывают вяжущее, регенерирующее и кровоостанавливающее воздействие.
Польза клубники для организма человека выражается в улучшении самочувствия при стрессах, снижении иммунитета, упадке сил.
Сочные ягоды влияют положительно на процессы кроветворения, поэтому рекомендуются к употреблению в свежем виде при анемии, незначительной кровопотере.
Противовоспалительные и жаропонижающие целебные свойства клубники обусловливают ее использование при простудных патологиях. Благодаря присутствию в составе витаминов B, растение способствует укреплению нервной системы.
Проявляется полезность клубники при печеночных заболеваниях. В этой ситуации употреблять ее рекомендуется в виде свежего сока.
Помогают вкусные ягоды усилить защиту от свободных радикалов, способствуют выведению холестерина и снижению давления.
Практикуют в домашних условиях лечение клубникой в виде отвара из цветков при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Народные средства на основе клубничных листьев и ягод снимают воспаление со слизистых покровов желудочно-кишечного тракта, ускоряют заживление ссадин, ран.
Для женщин
Полезные свойства клубники для женщин выражаются в возможности при систематическом употреблении улучшить общее самочувствие. Отмечается благотворное воздействие на состояние кожи, которая становится более свежей.
При отсутствии аллергии клубника при беременности включается в рацион на протяжении всего срока. Спелые ягоды культуры предупреждают у женщин гестационный сахарный диабет. Служат профилактикой развития у формирующегося ребенка нарушений функций нервной системы.
Полезна клубника при грудном вскармливании, так как активизирует пищеварительные процессы, улучшает метаболизм, снимает отечность. Употреблять кормящей женщине ягоды в свежем виде разрешается только при отсутствии аллергических проявлений организма младенца на этот продукт.
Как поможет мужчинам
Благодаря присутствию в составе цинка, отмечается заметная польза клубники для мужчин. При регулярном ее употреблении стабилизируется гормональный фон, повышается либидо, что благотворно воздействует на половую активность.
Рекомендуется вводить в рацион душистые ягоды при простатите. Эти красные плоды способствуют предупреждению развития аденомы, импотенции.
Для детей
Рекомендуется свежая клубника детям в роли витаминной добавки к питанию с возраста 6-8 месяцев. Родителям нужно учитывать, что это достаточно распространенный аллерген, поэтому требуется постоянный контроль над реакциями организма малыша.
Противопоказания и вред
Прежде чем употреблять ароматные ягоды, особенно в детском возрасте, учитывают противопоказания клубники:
язвенная болезнь;
гастрит при повышенном показателе кислотности;
индивидуальная непереносимость.
Поскольку часто проявляется аллергия на клубнику, осторожность нужна не только детям, беременным и кормящим женщинам. Внезапный отек, сыпь могут возникнуть, даже если раньше таких проявлений не наблюдалось.
Решая, сколько можно съесть клубники в день, ориентируются на рекомендованную порцию в один стакан.
Правильное применение клубники
Нужно учитывать, что польза от ягод слабозаметная, но состояние здоровья постепенно улучшается. Требуется соблюдение дозировки и осторожности при определенных заболеваниях.
Диабет
Учитывая невысокий показатель гликемического индекса, клубника при сахарном диабете может включаться в меню, но не чаще двух раз за неделю. Порция не превышает стакана.
Смешивают плоды с йогуртом. Вкусный десерт получается из творога, дополненного орехами и клубничными ягодами.
Подагра
Приносит пользу организму клубника при подагре, поскольку в ягодах отсутствуют пурины, усугубляющие состояние при подобном заболевании. Благотворное воздействие объясняется мочегонными свойствами растения.
В результате устраняется воспаление и отечность, утихает суставная боль, восстанавливается подвижность сочленений, нормализуется почечная деятельность.
Важно вводить в рацион клубничные ягоды осторожно. Средняя дневная порция составляет не больше одной чашки объемом 250 мл.
Панкреатит
Употребляется клубника при панкреатите только в период стойкой ремиссии. Съедать дважды за неделю разрешается горсточку ароматных ягод в свежем виде.
При малейших признаках обострения заболевания клубничные плоды запрещены, так как из-за присутствия в мякоти косточек и вхождения в состав кислот они раздражают слизистые покровы.
Клубника интенсифицирует продуцирование желчи, что отрицательно воздействует на функции поджелудочной железы.
Гастрит
Без опасений за здоровье включается в меню клубника при гастрите, если болезнь развивается на фоне сниженной кислотности. Ягода при употреблении не больше стакана в день послужит источником витамина C и будет способствовать стабилизации уровня кислотности.
Если показатель повышенный, то употребление свежей клубники воспалительный процесс может усилить, появится изжога.
При подобном патологическом состоянии от лакомства нужно отказаться. Однако клубничное варенье или кисель вреда не принесут.
Для снижения веса
Учитывая невысокий показатель калорийности, с успехом применяется зрелая свежая клубника для похудения. Снижению веса способствуют легкие слабительные и мочегонные качества ягод.
Для получения прогнозируемого результата рекомендуется готовить очищающий кишечник коктейль, который пьют вместо завтрака и ужина. Обед в этот период не должен содержать калорийных блюд.
Потребуется литр обезжиренного кефира и 350 грамм промытых клубничных ягод. Смесь перетирают при помощи блендера. Поддерживают такую витаминную диету на протяжении недели.
Способствует постепенному снижению веса чай с клубникой. Для приготовления:
Кладут в термос промытую ягоду — 3 ст. л.
Вливают 300 мл. вскипевшей воды.
Настаивают 35-45 минут.
Пьют ароматный чай по 100 мл. до завтрака, обеда, ужина. Напиток обладает легким мочегонным воздействием, улучшает пищеварение.
В домашней косметологии
Благодаря разнообразию кислот в составе мякоти, наблюдается омолаживающий и освежающий эффект при использовании ягод в косметологии. Маска из клубники для лица выполняется с интервалом в три дня.
Потребуется:
Растолочь сочные ягоды в кашицу.
Добавить немного молока.
Распределить массу по кожным покровам.
В спокойной позе, лежа на спине, выдержать 15-20 минут.
Остатки аккуратно снять салфеткой.
Умыться.
Кожа уже после первого сеанса выглядит более свежей. Спустя две недели разглаживаются небольшие морщины, улучшается цвет лица.
Заготовка и хранение
В свежем виде клубника, обладающая нежной мякотью, сохраняет свои свойства в холодильнике не дольше двух суток. Поэтому урожай важно быстро переработать.
Многие заготовки из клубники (компот, варенье, сок) предназначены для использования в зимний сезон. Ягоды также сушат или замораживают. В таком виде плоды практически не утрачивают полезных свойств.
Варенье
Ароматное варенье из клубники готовят сразу после сбора ягод.
Приготовление:
Ягоды сортируют, убирают перезревшие и испорченные плоды, снимают плодоножки и промывают под струей прохладной воды.
Помещают подготовленное сырье в эмалированную кастрюлю.
Засыпают мелким сахарным песком, выдерживая объемное соотношение 1:1.
Оставляют емкость на кухонном столе на 5-6 часов. За этот период ягоды выделяют сок.
Ставят посуду на плиту.
При среднем нагреве после закипания варят смесь на протяжении 5 минут.
Выключают нагрев.
Кастрюлю накрывают крышкой.
Оставляют на 12 часов.
Еще дважды повторяют нагрев с пятиминутным кипением и двенадцатичасовым настаиванием.
Полностью охлаждают.
Распределяют готовое варенье по сухим стерилизованным банкам.
Под плотной крышкой хранят в темноте при комнатных условиях.
Компот
Чтобы приготовить компот из клубники на зиму:
Отбирают зрелые ягоды с наиболее плотной мякотью.
Убирают листочки.
Плоды ополаскивают прохладной водой.
В стерилизованные банки объемом в 1 литр пересыпают по стакану ягод.
В каждую банку выливают по 250 мл. вскипевшей воды, контролируя, чтобы плоды были полностью закрыты жидкостью.
Прикрыв жестяной крышкой, выдерживает 5 минут.
Сливают аккуратно жидкость в кастрюлю.
Снова кипятят.
В каждую банку засыпают по половине стакана сахара.
Заливают ягоды в банках вскипевшей водой до самого верха.
Закатывают.
Устанавливают емкости с компотом вверх дном.
Укутывают теплым пледом на 14-18 часов.
Хранят в прохладе без освещения.
Сок
Сложнее приготовить самостоятельно сок из клубники, но напиток в итоге получается таким ароматным, что стоит использовать следующий рецепт.
Алгоритм действий:
Промывают качественные зрелые клубничные ягоды.
Откидывают на сито, чтобы устранить излишки влаги.
Пропускают сырье через соковыжималку.
Оставшийся жмых клубники рекомендуется еще раз отжать, применяя соковыжималку.
Переливают сок в эмалированную кастрюлю, заполнив не более 1/5 объема. Это связано с появлением пышной пены в процессе дальнейшего кипения.
Устанавливают кастрюлю на плиту.
Всыпают мелкий сахарный песок — по 200 грамм на каждый литр сока.
При среднем нагреве доводят смесь до закипания, перемешивая. Сахар должен раствориться полностью.
Как появляются признаки сильного кипения, посуду снимают с плиты.
Убирают образовавшуюся пенку.
Сразу разливают по небольшим стерильным емкостям.
Под герметичными крышками держат в холодильнике.
Как заморозить клубнику
Проще организовать хранение клубники в замороженном виде. Ягоды не утрачивают пользы, остаются ароматными и вкусными.
Если планируется заморозить клубнику на зиму цельными ягодами:
Плоды промывают.
Выкладывают на льняную или плотную хлопчатобумажную салфетку в один слой.
Выдерживают, пока не испарится вся влага с поверхности плодов.
Сухие ягодки на дощечке или неглубокой тарелке помещают в морозильную камеру.
Через 3-4 часа замершие плоды пересыпают в контейнер.
Ягоды остаются рассыпчатыми, что удобно при дальнейшем использовании.
Можно чистые обсушенные клубничные плоды порезать кусочками. Перемешать с сахаром. Заморозить в целлофановых мешочках или специальных контейнерах.
Клубнику с высокой степенью спелости после промывания удобнее морозить в виде перетертой массы, соединенной с сахаром, добавляемым по вкусу. Такое пюре целесообразно распределять порционно в небольшие мешочки.
Сушка
Не меньше года хранится клубника сушеная при условии обеспечения хорошего проветривания помещения. Используют качественные зрелые ягоды с плотной мякотью.
Мыть не рекомендуется, поэтому сбор проводят в сухую погоду. Все плоды со следами загрязнений выбраковывают. Чашечки можно не убирать, так они также содержат полезные элементы.
Способы сушки:
Рассыпают ягоды на стеллажах под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Сырье ежедневно аккуратно переворачивают. Продолжительность процедуры составляет 12-16 дней.
Тонким слоем помытую и обсушенную на полотенце клубнику раскладывают на противень. Помещают в духовой шкаф при 35 градусах на 55-60 минут. Дальше продолжают сушку еще 2,5-3 часа, подняв нагрев до 60 градусов.
Удобно выполнять процесс в электросушилке при 45-55 градусах.
Просушенную клубнику пересыпают в текстильные мешочки. Устанавливают на полки в проветриваемом затемненном помещении.
Клубника, заготовленная на зиму в различных вариантах, а также употребляемая в свежем виде, оказывает благотворное воздействие на организм. Важно соблюдать рекомендуемые дозировки и учитывать противопоказания.
О пользе и вреде ягоды облепихи читайте здесь.
Будьте здоровы!
состав, свойства, чем полезна, вред, организма, есть
Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости. Мы продолжаем тему вкусного и полезного и сегодня мы поговорим о том, какова действительная польза клубники, рассмотрим ее уникальные свойства, витаминный и минеральный состав и узнаем о любопытных фактах.
Такая аппетитная ягода, как клубника, известна людям еще со времен античности. Эта полезная ягода практически самая первая (с начала лета) появляется на прилавках и приусадебных участках. По этой причине некоторые называют ее «лакомство лета». Ее одинаково любят и взрослые, и дети. Однако важно есть клубнику правильно, с наибольшей пользой для организма. И об этом я обязательно расскажу в этой статье.
Состав и полезные свойства клубники
Клубника является мощным антиоксидантным растением. То есть, по сути, продуктам-защитником наших клеток от повреждения и перерождения, а значит нашего организма от старения и разрушения. По некоторым оценкам клубника даже входит в пятерку лучших антиоксидантов в мире. Этот факт подтвердили и исследования в США в университете Тафтс в городе Бостон.
На самом деле, такие полезные свойства клубники обусловлены тремя факторами:
Повышенное содержание витамина С. В 100 гр. ягоды содержится практически суточная норма этого важнейшего витамина. Другими словами, 5-6 ягод клубники суммарно содержат такое количество витамина С, как и апельсин. О свойствах и пользе витамина С читайте по ссылке.
Большое количество биофлавоноидов. Эти вещества усиливают полезное воздействие витамина С на организм и одновременно являются природными противовоспалительными и антисептическими средствами.
Наличие антоцианов. Своей яркой раскраске клубника обязана именно им. Это своего рода растительные пигменты. По своим свойствам они схожи с биофлавоноидами. Помимо этого, антоцианы снижают выработку холестерина печенью и оберегают клетки мозга от инфекций и повреждений свободными радикалами.
Конечно, есть и другие полезные ягоды, обгоняющие клубнику по витамину С. Например, черная смородина или клюква, антиоксидантные свойства которой превосходят клубнику.
Но огромным преимуществом клубники над всеми ими является возможность употреблять ее свежей и в больших количествах, чего не скажешь про эти очень уж кислые ягоды.
Ну, а если вы добавите в них сахар, то существенно уменьшите их полезные свойства для организма. В то время как клубнику можно есть и без сахара. И таким образом получать для себя максимум возможной пользы.
Пищевой, витаминный и минеральный состав клубники
Калорийность клубники невелика, всего 30 ккал/100гр. Следовательно, ее можно есть вдоволь без опасения поправиться. Можно попробовать даже разгрузочные дни на клубнике. И жиров в клубнике ничтожно мало: 0,37 гр. на 100 гр.
Нельзя клубнику причислить и к белковым растениям, в ней — 0,61 гр. белка. В то время как в шпинате его уже 2,7 грамма.
Углеводы клубники представляют собой два вида простых сахаров: глюкозу и фруктозу. По этой причине они не вызывают перенапряжение поджелудочной железы и легко усваиваются и активизируют обменные процессы в организме. Их в этой ягоде — 4,72 гр. Однако ученые относят эти сахара к одним из наиболее ценных питательных веществ в клубнике.
Как и любой растительный продукт, клубника содержит клетчатку, которая улучшает работу кишечника и является питательной средой полезных бактерий. Она же препятствует быстрому и одновременному попаданию сахаров клубники в кровь, также разгружая инсулярный аппарат.
На самом деле, клубника содержит целую плеяду важных витаминов группы В. Это В2, В3, В6 и фолиевая кислота. Например, фолиевая кислота полезна при малокровии и стимулирует выработку эритроцитов крови. А витамин В2 способствует превращению жиров и углеводов в полезную энергию и нормальной работе головного мозга.
Что касается минерального состава этой ягоды, то в порядке убывания можно отметить следующие элементы: калий, железо, мгний, фосфор, кальций, цинк, медь, сера, молибден и йод.
Сезон клубники – это спасение для людей, страдающих от нехватки калия. А ведь, используя благоприятный момент, его вполне можно накопить впрок. Тем самым предотвратить сосудистые заболевания и поддержать свое сердце.
Считается, что достаточно всего 8 ягод для снабжения организма суточной нормой калия.
Безусловно, финики или шпинат богаче по минеральному составу, но их, как правило, много не съешь. А если это сделать, то могут быть последствия. Чего не скажешь про клубнику.
Поэтому активное потребление клубники в сезон — это насыщение потребностей организма антиоксидантами и запас большого количества полезных минералов на зиму.
Чем полезна клубника?
Теперь рассмотрим в чем конкретно проявляется польза клубники для организма человека.
Итак, эта красивая и аппетитная ягода:
Улучшает перистальтику кишечника.
Хорошо влияет на состояние кожи. При употреблении клубники происходит выработка коллагена, что приводит к эффекту омоложения. Более того, клубнику рекомендуют как косметическое средство. Из нее можно делать различные маски для лица.
Полезна для беременных, особенно в первом триместре, так как фолиевая кислота активно участвует в формировании плода и плодного пузыря.
При вирусных заболеваниях и простудах, как повышающее иммунитет средство.
При бессоннице будет эффективен отвар из листьев клубники.
Профилактирует размягчение костей и остеопороз из-за комплексного содержания кальция, фосфора и витамина С.
Улучшает состояние стенок и эластичность артерий.
Хорошее мочегонное средство, а значит содействует естественному промыванию организма.
Является профилактикой гипертонии.
Способствует лучшей циркуляции крови в церебральных артериях и нижних конечностях.
Рекомендуется после сердечного приступа или стенокардии.
Обладает сильным ощелачивающим действием и выводит лишнюю кислоту из организма.
Благотворна в случаях артрита и подагры. Даже помогает при болях в суставах, так содержит подобие нестероидных противовоспалительных средств.
Облегчает прохождение фекалий через кишечник и его опорожнение. Рекомендуется при запорах.
Повышает потенцию у мужчин и женщин, так как цинк клубники содействует синтезу половых гормонов.
Улучшает мозговую деятельность и память благодаря физетину.
Является серьезным противоопухолевым средством и профилактикой рака по причине тройного антиоксидантного фактора.
Польза клубники организма на видео:

Противопоказания и вред
Конечно, клубника вкусна и польза ее очевидна, а есть ли у нее противопоказания и может ли она принести какой-то вред?
Действительно, такие ограничения на употребление клубники есть
Во-первых, от клубники стоит воздержаться при цистите и воспалениях мочевыводящих путей. Чтобы лишний раз не раздражать слизистую мочевого пузыря.
Во-вторых, эту ягоду не рекомендуют аллергикам. Так как у них могут возникать псевдоаллергические реакции, на вещества клубники. Хотя, часто это аллергия на пыльцу, скопившуюся во многочисленных углублениях ягоды. В таком случае перед употреблением ее нужно не просто помыть в холодной воде, а хорошенько промыть кипятком из чайника, поместив в дуршлаг.
В-третьих, клубника содержит приличное количество органических кислот. А они раздражители стенок желудка. Поэтому с гастритами и язвенными болезнями быть с ней нужно быть осторожными.
В-четвертых, существуют противоречивые мнения по отношению к диабетикам. Тем не менее, по причине того, что клубника содержит простые сахара, я вполне допускаю ее употребление для этой группы, но в ограниченных количествах.
Как лучше есть клубнику?
Как правильно выбрать и хранить?
В первую очередь, при выборе клубники на рынке, обязательно понюхайте ягоду. Так по аромату можно определять ее спелость. Важно чтобы ягода была сухой, без повреждений и с зеленой плодоножкой. А размер, на самом деле большой роли не играет и зависит от сорта. Также, помните, что клубника долго не лежит, даже в холодильнике. Ее можно хранить всего несколько дней.
Но если вы хотите запастись ею впрок, то воспользуйтесь заморозкой. Так вы сможете полакомиться ей даже зимой. К тому же, замороженная клубника по большей части сохраняет свои питательные и полезные свойства, включая и витамин С.
Интересное видео: клубника польза и возможный вред.
Максимальная польза клубники и варианты употребления
Безусловно, самый лучший вариант – свежая клубника и без всякого добавления сахара.
Ее рекомендуют есть отдельно так как она способна вызывать брожение в желудке. И посыпать клубнику сахаром не стоит еще и по той причине, что сахар увеличивает брожение. Однако можно употреблять клубнику и в качестве десерта. То есть — после еды.
Клубника прекрасно сочетается с яблоком, злаками, йогуртом и даже с апельсиновым соком. Например, мне нравиться есть клубнику со сметаной. Некоторые диетологи советуют ее со сливками или творогом. В итоге, молочные жиры обволакивают стенки желудка и создают ему дополнительную защиту от фруктовых кислот клубники. Думаю, на это стоит обратить внимание людям со слабым желудком.
Еще один способ употребления этой ягоды – клубничный коктейль. То есть, клубнику можно смешать с апельсиновым соком, обезжиренным молоком или соевым молоком.
Джем и компот. В них клубника сохраняет свои питательные вещества и минералы, но теряет витамин С и биофлавоноиды под воздействием температуры. При этом возрастает количество сахаров в конечном продукте до 50%, а ягода полностью лишается своих важных антиоксидантных (противораковых) свойств. То же самое касается и варенья.
Итак, сегодня вы много узнали о том какова польза клубники для организма человека. На этом, уважаемые читатели, я с вами прощаюсь. Жду ваших комментариев и приглашаю вас делиться полезной инфой в соцсетях. Подписывайтесь и заходите еще. До новых встреч!
Клубника: польза и вред для здоровья женщины и мужчины
Клубника – польза и вред для здоровья женщины и мужчины
Большинство полезных свойств клубники связаны с содержащимися в ней питательными веществами, обладающими противовоспалительным действием. Клубника содержит антивозрастные флавоноидные антиоксиданты, под названием антоцианы и катехины, которые связаны со снижением риска развития хронических заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания (1).
Исследования также связывают потребление клубники с улучшением здоровья глаз и нервной системы, защитой от повреждения кожи, более низким уровнем воспаления и даже уменьшением боли при артрите в связи с ее способностью бороться с повреждением, вызываемым свободными радикалами.
Клубника является низкокалорийным продуктом, содержащим относительно низкое количество сахара. Она содержит хороший уровень пищевых волокон (клетчатки) и оказывает многочисленные полезные эффекты в отношение здоровья женщины и мужчины.
Пищевая ценность, состав и калорийность клубники
В 100 граммах свежей клубники содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (2):
Калорийность: 32 ккал (2%).
Углеводы: 7,7 г (3%).
Жиры: 0,3 г (0%).
Белок: 0,7 г (1%).
Клетчатка: 2 г (8%).
Витамин C: 58,8 мг (98%).
Фолат: 24 мкг (6%).
Марганец: 0,4 мг (19%).
Омега-3 жирные кислоты: 65 мг.
Омега-6 жирные кислоты: 90 мг.
Клубника также содержит незначительное количество таких витаминов, минералов и питательных веществ, как витамин A, витамин E, витамин K, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, пантотеновая кислота, холин, бетаин, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь и селен.
Резюме:
Клубника богата такими питательными веществами, как витамин C, фолат, марганец и клетчатка, и имеет низкое содержание калорий.
Польза клубники для здоровья
Употребление клубники способствует устранению хронического воспаления в организме женщины и мужчины, препятствуя развитию таких заболеваний, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и пр. Вот чем полезна клубника для здоровья человека:
1. Клубника богата антиоксидантами
Согласно исследованиям, клубника является источником различных антиоксидантов, включая лютеолин, галловую кислоту, флавонолы, кверцетрин и многие другие (3).
Клубника содержит два из основных микроэлементов (витаминов), которые действуют как антиоксиданты в организме, витамин A (в виде бета-каротина – является предшественником витамина A) и витамин C (в виде аскорбиновой кислоты).
Это одна из первых линий защиты организма, уменьшающих количество свободных радикалов, которые приводят к воспалению и развитию хронических заболеваний. Антиоксиданты «жертвуют» электроны неустойчивым свободным радикалам, в которых отсутствуют электроны. Это означает, что свободные радикалы перестают искать электроны в соседних здоровых клетках, которые затем будут уничтожены.
Антиоксиданты замедляют возникновение окислительного стресса, что отвечает за процесс старения и развития большинства заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и неврологические расстройства.
Хотя свободные радикалы присутствуют внутри каждого человека и являются естественным явлением, употребление высокоантиоксидантных продуктов, таких как клубника, помогает противодействовать их разрушительным эффектам, уменьшать воспаление и замедлять процесс старения.
Резюме:
Клубника содержит высокое количество витамина C, который является мощным антиоксидантом. Благодаря содержащимся в ней антиоксидантам (лютеолин, галловая кислота, флавонолы, кверцетрин и пр.), происходит уменьшение окислительного стресса в организме, что препятствует развитию рака, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и других, связанных с воспалением хронических заболеваний.
2. Защищает от рака
Исследования показали, что другим важным полезным свойством клубники является ее способность бороться с раком.
Отдельные соединения в клубнике продемонстрировали противораковую активность в нескольких различных экспериментальных системах. Исследования показали, что польза клубники включает способность блокировать инициирование образования раковых клеток (канцерогенез) и подавлять прогрессирование и пролиферацию раковых опухолей (4).
В контролируемых исследованиях результаты показали, что, когда участникам давали экстракт клубники, содержащий антиоксиданты антоцианы, клетки рака печени человека были значительно ингибированы по сравнению с группой, которая не получала экстракт (5).
Потребление ягод также связано с более низким риском развития рака груди, толстой кишки, предстательной железы и кожи.
Резюме:
Употребление клубники препятствует образованию раковых клеток и их разрастанию в организме. Научные исследования показывают эффективность экстракта клубники в ингибировании развития рака печени.
3. Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний
Антиоксиданты, присутствующие в клубнике помогают снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ингибируя окисление «плохого» холестерина ЛПНП, ограничивая образование холестериновых бляшек на стенках артерий, улучшая функцию кровеносных сосудов и артериальное давление. Также они уменьшают склонность к образованию опасных кровяных сгустков (тромбов), образующихся внутри кровеносных сосудов (так называемый тромбоз).
Кроме того, было выявлено, что экстракты клубники уменьшают воспалительную реакцию в организме, которая является одной из основных причин развития заболеваний сердца (6).
Антиоксиданты в клубнике также борются с процессом окисления, что имеет решающее значение, поскольку окислительное повреждение связано с повышенным риском возникновения инфаркта, инсульта или других форм ишемической болезни сердца (7).
Резюме:
Употребление клубники препятствует окислению «плохого» холестерина ЛПНП, уменьшая степень образования холестериновых бляшек в артериях, что способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта.
4. Защищает кожу от повреждений
Внутреннее и внешнее воздействие со временем изменяет состояние и внешний вид кожи по мере старения. Вследствие плохого рациона питания, воздействия солнца и токсинов из окружающей среды кожа подвергается фотостарению, воспалению и может проявлять признаки иммунной дисфункции, угрей и других кожных заболеваний.
К счастью, исследователи увидели взаимосвязь между потреблением богатых питательными веществами продуктов и здоровьем кожи. Исследования показывают, что некоторые растительные продукты оказываются очень полезными для здоровья кожи, включая продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как клубника (8).
К лучшим продуктам для здоровья кожи относится клубника и другие ягоды, что делает этот продукт идеальным для здоровья женщины. Ягоды содержат антиоксиданты, такие как витамин A и витамин C, которые связаны с улучшением свойств кожи. Их употребление улучшает гидратацию, нормализует производство кожного сала, приводит к более низкому уровню морщин и обесцвечивания, снижает риск развития рака кожи и повышает ее эластичность (9).
Клубника относится к списку продуктов с самым высоким уровнем содержания витамина C. Это является одним из самых больших преимуществ, так как витамин C содействует синтезу коллагена, фотозащите от ультрафиолетового излучения, уменьшению гиперпигментации и различных воспалительных высыпаний, которые могут появиться на коже (10).
Резюме:
Антиоксиданты витамин C и витамин A в клубнике препятствуют повреждению кожи, способствуют выработке коллагена, защищают от преждевременного старения и предотвращают рак кожи.
5. Польза для мозга и предотвращение нейродегенеративных заболеваний
Исследования показывают, что рацион питания, богатый клубникой и другими ягодами, может защитить от старения в головном мозге. Ягоды богаты флавоноидами, особенно антоцианидинами, которые, как известно, улучшают познавательную способность в экспериментальных исследованиях.
Когда исследователи оценивали, связано ли длительное потребление ягод с более медленными показателями когнитивных нарушений у пожилых людей, результаты показали положительную корреляцию между более высоким уровнем потребления ягод и замедленной скоростью окисления в мозге (11).
По этой причине специалисты в области здравоохранения рекомендуют, чтобы люди как можно чаще употребляли ягоды в связи с их способностью защищать от окислительного стресса и воспаления в мозге, снижать потерю памяти и уменьшать риск развития таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и деменция (слабоумие).
Резюме:
Присутствующие в клубнике флавоноиды и антоцианидины замедляют скорость окисления в мозге и снижение умственных способностей у пожилых людей.
6. Помогает в детоксикации
Многие люди в развитых странах придерживаются стандартной западной диеты, изобилующей множеством удобных упакованных продуктов, которые, к сожалению, часто содержат различные формы сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), трансжиры, искусственные ингредиенты и токсины, оказывающие крайне негативное воздействие на здоровье.
Употребление клубники способствует естественному очищению организма, помогая восстановить здоровье пищеварительного тракта, способствуя регулярной дефекации и обеспечивая организм противовоспалительными антиоксидантами.
Клубника снабжает организм женщины и мужчины такими антиоксидантами, как витамина A и витамин C, которые являются важными питательными веществами, способствующими детоксикации организма человека.
Витальные антиоксиданты особенно необходимы во время процесса детоксикации организма, чтобы нейтрализовать и устранить токсины, которые вызывают чрезмерные свободнорадикальные повреждения, воспаление и нарушения пищеварения.
Клетчатка, присутствующая в клубнике может помочь сохранить здоровье пищеварительной системы, предотвращая запоры, балансируя уровень рН кишечника и уменьшая воспаление в кишечнике, которое может привести к синдрому дырявого кишечника и другим заболеваниям пищеварительного тракта.
Каждая 150 граммовая порция свежей клубники обеспечивает организм 3 граммами диетической клетчатки, что составляет около 12% от суточной нормы потребления.
Резюме:
Органическая клубника содержит важные для очищения организма вещества, такие как витамин C, витамин A и клетчатка. Они помогают нейтрализовать и устранить токсины из организма, улучшают здоровье кишечника и уменьшают воспаление.
7. Высокий уровень марганца
В 150 граммовой порции клубники содержится почти 30% от вашей рекомендованной суточной нормы потребления марганца.
Согласно исследованиям, марганец необходим для правильной работы нервной системы и здоровья мозга, и помогает предотвратить неврологические расстройства, такие как болезнь Паркинсона и эпилепсия (12).
Он также является минералом, необходимым для образования костей, соединительных тканей, играет роль в свертывании крови и производстве достаточного количества половых гормонов.
Резюме:
Одна 150 граммовая порция клубники снабжает организм почти 30% от РСНП марганца, который нужен для правильной работы нервной системы. Марганец помогает предотвратить нейродегенеративные заболевания и играет роль в образовании костей, соединительных тканей и пр.
8. Польза клубники для здоровья беременных женщин
Клубника – хороший источник фолата. В 150 граммовой порции содержится 9% от рекомендованной суточной нормы потребления фолата.
Фолат – это один из витаминов группы B, который помогает тканям расти, правильно функционировать клеткам организма и имеет решающее значение для здоровой беременности.
Потребление или прием надлежащего количества фолат до и во время беременности помогает предотвратить определенные врожденные дефекты, включая расщепление позвоночника. Фолат также помогает предотвратить анемию.
Резюме:
Фолат, присутствующий в клубнике помогает организму правильно развиваться и имеет решающее значение для здоровой беременности.
История клубники и интересные факты
Клубника имеет долгую историю, которая насчитывает не менее 2200 лет. Клубника впервые начала выращиваться в частях Франции и Италии еще в 234 г. до н.э. Предполагается, что к 1500-м годам люди в Европе уже знали о многих полезных свойствах клубники.
В течение этого времени европейцы использовали клубнику в связи с ее лечебными свойствами и выращивали в больших количествах из-за высокого спроса на эту ягоду. Она была популярна в Средиземноморском регионе, но, когда начала потребляться в Северной и Южной Америке, она стала одной из основных сельскохозяйственных культур.
В Америке клубника была впервые обнаружена в некоторых частях Вирджинии ранними европейскими поселенцами, когда их корабли прибыли туда примерно в 1588 году. Некоторые сообщения показывают, что клубника собиралась в те давние времена коренными американцами и является родной для Северной Америки, в то время как другие источники полагают, что ее туда завезли землепроходцы.
Сбор урожая и сорта клубники
Клубника имеет короткий вегетационный период, всего около 1-2 месяцев в течение лета, причем большинство рынков продают ее примерно с июня по август. Согласно Environmental Working Group (EWG), которая тестирует различные фрукты и овощи на наличие загрязнения пестицидами и токсинами, клубника является одним из наиболее подверженных химическому воздействию продуктов.
Если вы хотите получить самые полезные советы относительно употребления клубники и избежать химического воздействия, важно покупать органическую клубнику.
При тестировании клубника содержала ряд различных остатков пестицидов и показала высокую концентрацию пестицидов по сравнению с другими продуктами, поэтому она находится в списке самых загрязненных пестицидами и токсинами продуктов EWG (13).
На сегодняшний день существует множество видов клубники. Исследователи недавно протестировали 6 самых популярных видов клубники, проверив различия в уровне флавоноидов и антоцианов. Были протестированы такие разновидности клубники: Эрлиглоу, Аннаполис, Евангелина, Аллстар, Sable, Спаркл, Джевел и Месаби.
Они обнаружили, что уровни антиоксидантов в этих сортах клубники колеблются примерно в пределах 6% между самым низким и самым высоким значениями. Исследователи не сочли это существенной разницей, заключив, что все сорта клубники обладают высоким уровнем защитных свойств, и что потребители не обязательно должны отдавать предпочтение какому-то определенному сорту клубники (14).
Вред клубники для здоровья
Хотя клубника чрезвычайно полезна для человека, она может представлять опасность для людей с аллергией на различные типы содержащих гистамин фруктов или ягод. Вот чем вредна клубника для здоровья женщины и мужчины:
Пищевая аллергия
Пищевая аллергия – это тип аутоиммунного ответа организма, который может привести к зуду в области рта, воспалению кожи и проблемам с пищеварением, включая диарею и рвоту.
Клубника содержит гистамин – органические соединения в организме, которые помогают регулировать иммунный ответ. Когда организм не способен переваривать или обрабатывать пищу, пыльцу или вещество, гистамин может вызывать тревогу, которая заставляет иммунную систему реагировать на инородное тело.
Могут появляться такие симптомы, как зуд, хрипы и крапивница у определенных людей, склонных к пищевой аллергии. Поэтому, если у вас возникли проблемы с клубникой, вам рекомендуется сдать анализы на аллергию.
Пестициды
Вторая по значимости угроза употребления клубники связана с воздействием пестицидов и химических веществ, поэтому помните, чтобы избежать каких-либо токсичных элементов вам следует покупать только органическую клубнику.
Все ягоды в целом обычно сильно опрыскиваются химикатами во время сбора урожая, потому что их также очень любят жуки, слизни и грызуны, так как они растут низко на земле и очень вкусны и питательны.
Согласно Food and Drug Administration (FDA), в 2014 году клубника заняла второе место по содержанию пестицидов. Поэтому, чтобы снизить риск заражения химическими веществами и получить максимальную пользу от употребления клубники, всегда ищите органические ягоды – свежие или замороженные.
Резюме:
Органическая клубника очень полезна для здоровья, однако может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Клубника также является наиболее загрязняемым химическими веществами продуктом, в результате чего основная масса продаваемой на рынках этой ягоды может нести угрозу загрязнения организма ядами и токсинами.
Подведем итог
Клубника является вкусной ягодой, содержащей большое количество важных питательных веществ, таких как витамин C, фолат и марганец.
Она содержит в своем составе также антиоксиданты, способствующие уменьшению хронического воспаления в организме.
Это способствует предотвращению таких хронических заболеваний, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2 типа и нейродегенеративные заболевания.
Употребление клубники также защищает кожу от повреждения, воспаления и преждевременного старения, что особо привлекательно для женщин.
Польза клубники для женщин также включает ее способность оздоравливать как организм матери, так и плода во время беременности.
Клубника также помогает в очищении организма от различных токсинов, но вам следует отдавать предпочтение только органической (выращенной в домашних условиях) клубнике, так как во время массового производства ее опрыскивают различными химическими веществами. Это приводит к тому, что такая клубника сама является источником загрязнения организма ядами и токсинами.
Поделиться новостью в соцсетях Метки: Клубника « Предыдущая запись Следующая запись »
Чем полезна клубника для человека + ее применение в народной медицине
Клубника и ее лесная разновидность, земляника – ягоды, которые никого не оставляют равнодушным. Для многих они, сочные и сладкие, становятся одним из символов беззаботных летних каникул. Кто-то предпочитает выращивать ее сам, несмотря на то, что это довольно прихотливое растение, кто-то не хочет ждать урожая и покупает ягоды в магазине.
В этой статье я попытаюсь разобраться, чем полезна клубника, при каких заболеваниях ее стоит ввести в рацион, а в каких случаях лучше ограничить ее употребление.
Химический состав и калорийность
Несмотря на то, что клубника обладает ярко выраженным сладким вкусом, содержание сахара в ней не выше, чем у более кислых смородины или крыжовника – от 5 до 15 %.
Ягоды имеют следующий химический состав:
фолиевая кислота – отвечает за рост клеток и правильную работу сердца;
аскорбиновая кислота – укрепляет иммунитет;
фруктовые кислоты – улучшают кровообращение и нормализуют обмен веществ;
витамин Е – способствует регенерации тканей и повышает тонус;
витамины группы В – улучшают работу нервной и пищеварительной систем;
калий – очищает организм от шлаков и токсинов;
кальций – укрепляет костную ткань;
железо – снабжает клетки организма кислородом;
цинк – регулирует уровень сахара и улучшает сопротивляемость организма.
Что касается калорийности плодов, то она составляет в среднем 40 ккал на 100 г.
Ягоды содержат около 0,5 г жиров, 0,7 г белков и 7 г углеводов.
Полезные свойства
Согласно научным исследованиям, наибольшая польза от употребления клубники проявляется в защите кровеносных сосудов от атеросклероза – заболевания, чрезвычайно опасного для здоровья человека.
Уровень холестерина снижается благодаря высокому содержанию в ягодах витаминов, относящихся к группе В, и фолиевой кислоте. При этом уменьшается и уровень гомоцистеина, который может стать причиной разрушения артериальных стенок и образования бляшек холестерина, что, в свою очередь, может привести к инсульту или инфаркту.
Славится клубника и своими антиоксидантными характеристиками. В ягодах содержится эллаговая кислота, которая не только позволяет противостоять воздействию свободных радикалов и замедляет процесс старения тканей, но и помогает в профилактике злокачественных опухолей.
Для женщин
Клубника полезна для всех, но у нее есть определенные характеристики, которые делают ее особенно важной для здоровья женщин. Например, в ягодах много фолиевой кислоты, которая требуется для правильной работы организма представительниц слабого пола. Благодаря воздействию этого вещества гормональный фон остается в норме. Эта кислота необходима для удачного зачатия и вынашивания плода и кроме всего прочего снижает риск неправильного развития эмбриона.
Такие показатели означают, что клубника полезна для женщин и в такой деликатный и серьезный момент их жизни, как беременность.
Польза для беременных
Полезные свойства ягод включают в себя нормализацию аппетита и повышение метаболизма, а также положительное влияют на работу кровеносной системы.
Эти плоды помогают выведению из организма женщины вредных токсинов и снижают риск возникновения отеков за счет своего мочегонного действия.
Внимание: Если на первых сроках беременности клубника может быть полезна (при условии отсутствия аллергии и при введении ее в рацион под контролем врача), то после 22–23 недели, как правило, клубнику рекомендуют из меню убрать, чтобы исключить риск нежелательной реакции на нее плода.
Можно ли при грудном вскармливании
Учитывая описанные выше аллергические характеристики клубники, ее употребление в пищу при грудном вскармливании нежелательно, так как риск попадания аллергенов в неокрепший организм ребенка с молоком матери слишком высок.
Если вы продолжаете кормить малыша грудью и после того, как ему исполнился год, то можете есть ягоды в небольших количествах, внимательно следя при этом за реакцией ребенка.
С какого возраста можно давать детям
Ни для кого не секрет, что дети обожают клубнику. Однако педиатры настоятельно рекомендуют воздерживаться от включения этой ягоды в рацион малышей до одного года.
Она, к сожалению, может вызвать у детей, особенно самых маленьких, аллергию, поэтому им следует давать эти ягоды только с двухлетнего возраста. Чтобы обезопасить ребенка, лучше начинать с разбавленного водой клубничного сока или компота. При такой обработке у напитка останется вкус, который так нравится детям, но количество аллергенов станет значительно ниже.
В случае отсутствия нежелательной реакции на ягоду можно постепенно приучать ребенка и к мякоти.
Внимание: аллергия может проявляться в самом разном виде. Она выражается не только в покраснении кожи и зуде, но и в проблемах с дыханием, кашле. Помните также, что реакция может возникнуть не сразу же после еды, а даже спустя сутки с того момента, как вы дали ягоды ребенку.
Для мужчин
Мужскому организму клубника полезна не менее, чем женскому. Она позволяет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и улучшить состояние печени.
Эллаговая кислота, о которой уже говорилось выше, снижает риск появления опухолей в мочеполовой системе, а именно рака мочевого пузыря и предстательной железы.
Важно: так как есть риск индивидуальной аллергии на фрукты и овощи, необходимо лично проконсультироваться с врачом и не злоупотреблять этой ягодой.
Польза при похудении
В силу своей невысокой калорийности клубнику вполне можно считать диетическим продуктом. Кроме этого некоторые свойства делают ее незаменимой в меню тех, кто хочет сбросить лишний вес:
ускоряет метаболизм и способствует своевременному очищению кишечника;
обладает мочегонным действием и уменьшает отеки;
улучшает работу печени и поджелудочной железы.
Плоды имеют низкий гликемический индекс и могут быть использованы в пищу даже теми, у кого диагностирован сахарный диабет.
Клубника приглушает аппетит в силу того, что в ее составе клетчатка соседствует с витамином С: вместе они помогают создать ощущение сытости.
При введении в диетическое меню эти плоды чаще всего сочетают с ягодными и фруктовыми салатами или йогуртами, однако хозяйки, любящие необычные вкусовые решения, используют их при приготовлении рыбных и мясных блюд.
Не существует и временных ограничений по употреблению этой ягоды – в силу своей невысокой калорийности она прекрасно подходит как для завтрака, так и для ужина.
Внимание: не следует употреблять клубнику натощак в том случае, если вы страдаете гастритом или повышенной кислотностью желудка.
Лечение с помощью клубники
Клубника нередко используется и в народной медицине. При этом в дело идут не только ягоды, но и листья, а подчас и корни.
Чаще всего из этого растения готовят отвары и настойки, которые могут помочь при лечении следующих недугов:
болезни сердца и сосудов, например атеросклероз;
заболевания мочеполовых органов;
анемия;
проблемы с обменом веществ;
воспаления;
кожные заболевания.
При регулярном употреблении в пищу клубника способна повысить иммунитет и помочь организму противостоять сезонным простудам.
Клубничный чай
Такой напиток хорошо подходит для снижения неприятных ощущений при заболеваниях мочевой системы.
Возьмите 2 столовые ложки сухой клубники или листьев. Их нужно залить горячей водой и оставить настаиваться в течение 45–50 минут.
Напиток следует употреблять по 1 кружке 2–3 раза в день.
Клубничный отвар
Отвар из клубники полезен при обострениях подагры.
Необходимо взять около 50 г листьев растения: подойдут как сушеные, так и свежие. Заварите их в 600 мл кипятка и дайте немного настояться.
Принимать следует по 1 кружке на голодный желудок 2–3 раза в день.
Отвар клубники можно не только пить, но и использовать как средство для полоскания горла. Он снимает болевые ощущения и помогает быстрее вылечиться от ангины и других болезней дыхательных путей. Достаточно заварить пару столовых ложек сухих листьев в кипятке и затем, когда отвар станет комнатной температуры, полоскать им горло 3–5 раз в день.
Полезные свойства листьев
В листьях этого растения содержится много витамина С и других полезных веществ, которые помогают при лечении недугов, связанных с пищеварительной системой и болевыми ощущениями в суставах.
Кроме этого, в листьях содержится кофейная кислота, которая способствует быстрому обмену веществ, выводит токсины и помогает уменьшению отеков.
Лечебные свойства хвостиков
Вряд ли многие знают, но полезными свойствами обладают и клубничные хвостики, которые мы обычно выбрасываем.
Настой из этой части растения готовится по тому же принципу, что и отвар из листьев, и часто используется при лечении ангины, так как обладает сильным противовоспалительным действием.
Хвостики содержат хлорофилл, выступающий в роли антиоксиданта, освобождающий наш организм от свободных радикалов. Кроме этого они помогают снизить количество сахара в крови за счет содержания антоцианов.
О лечебных свойствах ягод можно также узнать из следующего видео:
Косметические процедуры в домашних условиях
Клубнику нередко используют и в домашних рецептах красоты. Женщины ценят эти ягоды за их способность осветлять пигментные пятна и делать менее заметными небольшие морщинки.
Маска из клубники от морщин
Вам понадобятся:
горсть ягод клубники;
40 мл сливок с высокой жирностью.
Тщательно протрите клубнику до кашеобразного состояния. Смешайте со сливками и нанесите на кожу. Оставьте на лице на полчаса или же до полного высыхания. Затем смойте теплой водой и нанесите ваш обычный крем.
Полезные свойства заготовок
Учитывая, что сезон клубники длится всего около месяца, а ее полезными свойствами хотелось бы наслаждаться дольше, актуально ознакомиться со способами продления ее срока годности. Известно, что ягоды можно заморозить и засушить.
Замороженная клубника
Если вы будете хранить спелую клубнику в морозильнике при температуре до -30 градусов, то сможете лакомиться ею даже зимой.
Учтите, что ягоды в таком виде теряют до трети полезных веществ, таких как аскорбиновая и фолиевая кислота, но при этом сильное охлаждение никак не влияет на содержание клетчатки.
При заморозке важно тщательно отобрать плоды – они должны быть зрелыми и не иметь внешних повреждений. Постарайтесь очистить клубнику от явных загрязнений без использования воды. Я советую вам мыть ягоды после разморозки, так как влага может спровоцировать разрушение мякоти.
Сушеная клубника
Сушеная клубника сохраняет больше полезных элементов, чем замороженная. Однако такая обработка требует много времени.
Клубнику нужно тщательно очистить и нарезать тонкими ломтиками. Эти ломтики следует разложить на листах чистой бумаги и оставить в сухом месте, периодически их переворачивая. Если бумага будет слишком влажной от выделяющегося сока, ее следует заменить.
Обычно 4–5 дней достаточно, чтобы ягода высохла.
На нашем сайте вы найдете подробную информацию об обработке клубники.
Противопоказания
Несмотря на большое количество полезных веществ, некоторым людям употребление клубники в пищу может быть строго противопоказано. Речь идет в основном о тех, кто страдает аллергией на это растение.
Дело в том, что вещество, отвечающее за сочный красный оттенок ягод, как раз и является сильным аллергеном.
Реакция на плоды выражается самым разным образом: это может быть покраснение кожи или тошнота, кашель или насморк.
Также есть клубнику натощак строго запрещено тем, кто страдает от повышенной чувствительности желудка, заболеваний печени или поджелудочной железы.
Заключение
Приятно осознавать, что такая вкусная ягода как клубника еще и очень полезна. Это означает, что мы можем не ограничивать себя и лакомиться ею, пока длится период ее созревания, принося при этом пользу своему организму.
Если вы хотите разводить это растение на своем приусадебном участке, то можете ознакомиться с подробной информацией в наших статьях о сортах клубники и о том, как укрыть ее на зиму.
Расскажите в комментариях, любите ли вы клубнику? Едите ее свежей или предпочитаете варить из нее варенье?
фактов питания и польза для здоровья
Клубника ( Fragaria ananassa ) возникла в Европе в 18 веке.
Это гибрид двух видов земляники из Северной Америки и Чили.
Клубника ярко-красная, сочная и сладкая.
Они являются отличным источником витамина С и марганца, а также содержат достаточное количество фолата (витамина В9) и калия.
Клубника очень богата антиоксидантами и растительными соединениями, которые могут быть полезны для здоровья сердца и контроля уровня сахара в крови (1, 2).
Обычно употребляемые в сыром и свежем виде, эти ягоды также можно использовать во множестве джемов, желе и десертов.
Эта статья рассказывает вам все, что вам нужно знать о клубнике.
Клубника в основном состоит из воды (91%) и углеводов (7,7%). Они содержат только незначительное количество жира (0,3%) и белка (0,7%).
Питательные вещества в 3,5 унциях (100 г) клубники-сырца (3):
Калории: 32
Вода: 91%
Белок: 0.7 граммов
Углеводы: 7,7 грамма
Сахар: 4,9 грамма
Клетчатка: 2 грамма
Жиры: 0,3 грамма
Углеводы
Свежая клубника очень высока в воде, поэтому их общее содержание углеводов очень низкое — менее 8 граммов углеводов на 3,5 унции (100 граммов).
Содержание чистого усваиваемого углевода в одной порции составляет менее 6 граммов.
Большинство углеводов этих ягод поступают из простых сахаров — таких как глюкоза, фруктоза и сахароза — но они также содержат приличное количество клетчатки.
Клубника имеет показатель гликемического индекса (GI) 40, что является относительно низким (4).
Это означает, что клубника не должна приводить к резким скачкам уровня сахара в крови и считается безопасной для людей с диабетом.
Клетчатка
Клетчатка содержит около 26% углеводов клубники.
Одна порция клубники весом 3,5 унции (100 г) дает 2 г клетчатки — как растворимой, так и нерастворимой.
Пищевые волокна важны для питания бактерий в кишечнике и улучшения пищеварения.Они также полезны для похудения и могут помочь предотвратить многие заболевания (5, 6).
РЕЗЮМЕ Углеводы клубники состоят в основном из волокон и простых сахаров. Они имеют относительно низкий ГИ и не должны вызывать резких скачков уровня сахара в крови.
Наиболее распространенные витамины и минералы в клубнике:
Витамин С. Клубника является отличным источником витамина С, антиоксиданта, необходимого для иммунитета и здоровья кожи (7, 8).
Марганец. Этот микроэлемент, часто встречающийся в больших количествах в цельнозерновых, бобовых, фруктах и овощах, важен для многих процессов в вашем организме (9).
Фолат (витамин В9). Один из витаминов группы В, фолат, важен для нормального роста тканей и функционирования клеток, и имеет фундаментальное значение для беременных женщин и пожилых людей (10, 11, 12).
Калий. Этот минерал участвует во многих важных функциях организма, таких как регулирование кровяного давления (13, 14).
В меньшей степени клубника также содержит железо, медь, магний, фосфор и витамины В6, К и Е.
РЕЗЮМЕ Клубника является хорошим источником витамина С, марганца, фолата (витамин В9), и калий. Они содержат небольшое количество нескольких других витаминов и минералов.
Клубника загружена антиоксидантами и полезными растительными соединениями, в том числе:
Пеларгонидин. Основной антоциан в клубнике, это соединение отвечает за ярко-красный цвет (15).
Эллаговая кислота. Эллаговая кислота, содержащаяся в больших количествах в клубнике, является антиоксидантом полифенолов, который может быть полезен для здоровья (16).
Эллагитанины. Относительно эллаговой кислоты эллагитанины превращаются в эллаговую кислоту в кишечнике (16).
Процианидины. Это антиоксиданты, обычно встречающиеся в мясе клубники и семенах, которые могут оказывать благотворное влияние на здоровье (17, 18, 19).
Антоцианы
Более 25 различных антоцианов были обнаружены в клубнике.Пеларгонидин является наиболее распространенным (15, 20).
Антоцианы отвечают за яркие цвета фруктов и цветов.
Они обычно сосредоточены в кожуре фруктов, но ягоды — такие как клубника — также имеют тенденцию иметь антоцианы в их мясе.
Содержание антоцианов обычно пропорционально интенсивности окраски, значительно увеличиваясь по мере созревания плодов (21, 22).
Продукты, богатые антоцианином, имеют множество преимуществ для здоровья, особенно в отношении здоровья сердца (23, 24).
Эллагитанины и эллаговая кислота
Клубника неизменно входит в число главных источников фенольных антиоксидантов — уровень ее в 2–11 раз выше, чем у других фруктов (25, 26, 27).
Эллагитанины и эллаговая кислота составляют большую часть этих антиоксидантов в клубнике (28).
Они получили значительное внимание и были связаны с многочисленными преимуществами для здоровья. Это включает борьбу с бактериями и снижение риска развития рака (29, 30, 31).
Основным эллагитаннином в клубнике является сангвиин Н-6 (1).
РЕЗЮМЕ Клубника содержит большое количество полезных растительных соединений и антиоксидантов, таких как пеларгонидин, эллаговая кислота, эллагитанины и процианидины.
Употребление клубники связано с уменьшением риска многих хронических заболеваний (31, 32, 33).
Клубника может улучшить здоровье сердца, снизить уровень сахара в крови и помочь предотвратить рак.
Здоровье сердца
Болезни сердца являются наиболее распространенной причиной смерти во всем мире.
Исследования показали связь между ягодами — или ягодными антоцианинами — и улучшением здоровья сердца (21, 34, 35, 36).
Крупные обсервационные исследования на тысячах людей связывают потребление ягод с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (37, 38, 39).
По данным исследования людей среднего возраста с хорошо установленными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, ягоды могут улучшать ЛПВП (хороший) холестерин, кровяное давление и функцию тромбоцитов (40).
Клубника может также (21, 23, 41, 42, 43, 44):
улучшить антиоксидантный статус крови
уменьшить окислительный стресс
уменьшить воспаление
улучшить сосудистую функцию
улучшить липидный профиль крови
уменьшить Вредное окисление холестерина ЛПНП (плохой)
Влияние добавок сублимированной клубники на диабет 2 типа или метаболический синдром интенсивно изучалось — в основном у людей с избыточным весом или ожирением.
После 4–12 недель приема добавок участники испытали значительное снижение нескольких основных факторов риска, включая ЛПНП (плохой) холестерин, маркеры воспаления и частицы окисленного ЛПНП (45, 46, 47, 48, 49).
Регулирование уровня сахара в крови
Когда углеводы перевариваются, ваш организм расщепляет их на простые сахара и выпускает их в кровь.
Затем ваше тело начинает выделять инсулин, который заставляет ваши клетки собирать сахар из крови и использовать его для топлива или хранения.
Нарушения в регуляции уровня сахара в крови и в рационе с высоким содержанием сахара связаны с повышенным риском ожирения, диабета 2 типа и болезней сердца (50, 51, 52).
Клубника, по-видимому, замедляет усвоение глюкозы и снижает выбросы глюкозы и инсулина после еды, богатой углеводами, по сравнению с едой, богатой углеводами без клубники (53, 54, 55, 56).
Таким образом, клубника может быть особенно полезна для предотвращения метаболического синдрома и диабета 2 типа.
Профилактика рака
Рак — это заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом аномальных клеток.
Формирование и прогрессирование рака часто связано с окислительным стрессом и хроническим воспалением (57, 58).
Ряд исследований показывают, что ягоды могут помочь предотвратить несколько видов рака благодаря их способности бороться с окислительным стрессом и воспалением (59, 60, 61).
Клубника, как было показано, ингибирует образование опухолей у животных с раком рта и в клетках рака печени человека (62, 63).
Защитные эффекты земляники могут быть вызваны эллаговой кислотой и эллагитанинами, которые, как было показано, останавливают рост раковых клеток (64, 65).
Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы лучше понять влияние клубники на рак, прежде чем можно будет сделать какие-либо убедительные выводы.
РЕЗЮМЕ Клубника может снизить риск сердечных заболеваний и рака, а также помочь регулировать уровень сахара в крови.
Клубника, как правило, хорошо переносится, но аллергия встречается довольно часто, особенно у маленьких детей.
Клубника содержит белок, который может вызывать симптомы у людей, чувствительных к пыльце березы или яблокам — состояние, известное как пищевая аллергия на пыльцу (66, 67, 68).
Общие симптомы включают зуд или покалывание во рту, крапивницу, головные боли и отек губ, лица, языка или горла, а также проблемы с дыханием в тяжелых случаях (69).
Считается, что белок, вызывающий аллергию, связан с антоцианинами клубники. Бесцветная белая клубника обычно хорошо переносится людьми, у которых в противном случае была бы аллергия (70).
Кроме того, клубника содержит зобогены, которые могут нарушать функцию щитовидной железы у людей с проблемами щитовидной железы (71).
РЕЗЮМЕ Аллергия на клубнику встречается довольно часто, особенно среди детей. Люди, чувствительные к пыльце березы или яблокам, могут испытывать симптомы после употребления клубники.
Клубника с низким содержанием калорий, вкусная и полезная.
Они являются хорошим источником многих витаминов, минералов и растительных соединений, некоторые из которых имеют большую пользу для здоровья.
Польза для здоровья включает снижение уровня холестерина, кровяное давление, воспаление и окислительный стресс.
Кроме того, эти ягоды могут помочь предотвратить большие всплески как уровня сахара в крови, так и уровня инсулина.
Клубника — отличное дополнение к здоровой диете.
Польза для здоровья клубники
Введение в клубнику
Клубника, Fragaria , является одним из самых популярных ягод в мире. Существует более 10 видов Fragaria, которые отличаются по вкусу, размеру и текстуре, но все они имеют одинаковую характерную сердцевидную красную мякоть и покрытую семенами оболочку вместе с маленькими царственными листовыми зелеными шапочками и стеблями, которые украшают их кроны.
Знаете ли вы …
… клубника на самом деле не фрукты, так как ее семена находятся снаружи.Растения клубники являются побегами и не производятся семенами. Они имеют в среднем 200 семян на плод и фактически являются членами семейства розовых (розовых).
Большая клубника

Клубника имеет долгую историю и пользуется ею со времен Римской империи. Родные во многих частях мира, сотни сортов клубники существуют благодаря методам скрещивания. В 1714 году французский инженер по заказу Чили и Перу заметил, что земляника, выращиваемая в этих регионах, была намного больше, чем найденная в Европе.Он решил принести образец этой клубники для выращивания во Франции. Конечным результатом стал большой, сочный, сладкий гибрид (современная садовая клубника), который стал чрезвычайно популярным в Европе.
Подходит для короля
Как и многие другие фрукты, клубника претендует на историю как предмет роскоши, которым пользуются только члены королевской семьи. Утверждается, что новобрачные имеют право на клубнику с кисломолочными сливками в качестве свадебного завтрака, считая их афродизиаком.
Особенности питания
Клубника является отличным источником витаминов С и К, а также обеспечивает хорошую дозу клетчатки, фолиевой кислоты, марганца и калия.Они также содержат значительное количество фитонутриентов и флаваноидов, что делает клубнику ярко-красной. Они использовались на протяжении всей истории в медицинских целях, чтобы помочь с пищеварительными заболеваниями, отбеливанием зубов и раздражениями кожи. Их клетчатка и содержание фруктозы могут помочь регулировать уровень сахара в крови, замедляя пищеварение, и считается, что клетчатка оказывает насыщающее действие. Листья можно есть сырыми, готовить или использовать для приготовления чая.
Фрукты и овощи вносят ценный вклад в здоровое сбалансированное питание, а ягоды, такие как клубника, особенно полезны.Это потому, что они богаты красочными пигментами, которые оказывают защитное действие — считается, что эти антоцианидины имеют ряд потенциальных преимуществ для здоровья, включая профилактику воспалительных состояний и сердечных заболеваний.
100 г клубники содержит:
30 калорий 0,5 г жира 6,1 г углеводов 3,8 г клетчатки

Как выбрать и сохранить
Выберите ягоды, которые являются твердыми, пухлыми, незапятнанными и без плесени.Ищите те, у которых есть блестящий, темно-красный цвет и ярко-зеленые заглавные буквы. После сбора клубника не созревает дальше, поэтому избегайте тусклых или зеленых или желтых пятен. Вымойте и обращайтесь с ними осторожно. Доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
Best of British …

Клубничный сезон в Великобритании короткий и длится с конца мая по июль. Чтобы достичь максимальной урожайности в течение этого короткого сезона, фермерам необходимо защитить появляющиеся ягоды от грязной почвы.Традиционно это было сделано путем распределения слоя соломы вокруг каждого нового растения — отсюда и название соломы ягоды.
Старайтесь выбирать клубнику местного производства во время сбора урожая, так как она будет иметь лучший вкус, хотя импортные ягоды доступны круглый год. Аромат клубники может быть показателем качества. Они очень скоропортящиеся и поэтому лучше всего есть в течение нескольких дней.
Безопасность
Может быть сюрпризом узнать, что клубника является распространенным аллергеном.Если у вас аллергия на пыльцу березы, у вас больше шансов развиться вторичная пищевая аллергия на клубнику. Наиболее распространенные симптомы ощущаются во рту и горле — покалывание, зуд, слезотечение и насморк. Хотя известно, что сорт белой клубники содержит меньше аллергена, его лучше избегать, если вы испытываете аллергию на клубнику. Если вы обеспокоены пищевой аллергией или анафилаксией, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом
Рекомендации по рецепту

Клубника является популярным дополнением к молочным продуктам, таким как мороженое и смузи:
Легкое клубничное мороженое
Клубничный беспорядок
Смузи на завтрак

Чувствуете себя снисходительным? Клубника любит шоколад:
Чизкейк с ягодами из белого шоколада
Кремы с базиликом и белым шоколадом с клейкой бальзамической клубникой
И не забывая классическое клубничное варенье:
Варенье из действительно фруктовых клубники
Варенье из клубники без варки
Сладкие салаты с клубникой:
Лосось, клубника и салат из фенхеля
Другие наши любимые клубничные рецепты
Эта статья была обновлена 4 июля 2018 года зарегистрированным диетологом Керри Торренсом.
Керри Торренс, зарегистрированный диетолог, является автором ряда публикаций по вопросам питания и кулинарии, включая журнал BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT).
Джо Левин является зарегистрированным диетологом (RNutr) в Ассоциации по вопросам питания со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Твиттере @nutri_jo.
Весь медицинский контент на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. Смотрите условия нашего сайта для получения дополнительной информации.
.
Клубника: преимущества, питание и риски
Свежая летняя клубника — один из самых популярных, освежающих и питательных фруктов.
Сладкие, слегка терпкие ягоды содержат мощный антиоксидант и не повышают уровень сахара в крови человека, что делает их идеальным выбором для людей, страдающих диабетом, и безопасным, вкусным дополнением к любой диете.
Фрукты и овощи всех видов, включая клубнику, предлагают много пользы для здоровья. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предполагает, что потребление 400 г (г) фруктов и овощей в день может снизить риск сердечных заболеваний, диабета и рака.
В этой статье мы рассмотрим пользу клубники для здоровья, информацию о ее питании и способы ее включения в рацион.
Клубника обладает целым рядом потенциальных преимуществ и может поддерживать защиту организма от различных заболеваний. Существует более 600 сортов клубники.
1. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Клубника может оказывать профилактическое действие против сердечно-сосудистых заболеваний из-за высокого содержания полифенолов. Полифенолы — это растительные соединения, которые полезны для организма.
В отчете за 2019 г. сообщается, что антоцианин в клубнике имеет более низкий риск сердечного приступа, известного как инфаркт миокарда.
Флавоноид кверцетин, который также присутствует в клубнике, является естественным противовоспалительным средством, которое снижает риск атеросклероза.
Содержание клетчатки и калия в клубнике также способствует здоровью сердца.
В одном исследовании 2011 года участники, которые потребляли 4,069 миллиграмма (мг) калия в день, имели более низкий риск смерти от ишемической болезни сердца по сравнению с теми, кто потреблял около 1000 мг калия в день.
2. Профилактика инсульта
Метаанализ 2016 года включал исследования, в которых оценивались антиоксиданты кверцетин, кемпферол и антоцианин.
В этом метаанализе изучалась связь между теми антиоксидантами, которые присутствовали в клубнике, и риском инсульта. Было установлено, что они умеренно снижали риск инсульта после того, как авторы исследования приняли во внимание факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако авторы рекомендуют соблюдать осторожность при восприятии результатов исследования слишком буквально, так как они смотрели на общее влияние флавоноидов, а не на прямой ответ участников на дозы.
Здесь вы узнаете больше о инсульте.
3. Рак
Мощные антиоксиданты в клубнике могут действовать против свободных радикалов, согласно обзору 2016 года. Обзор предполагает, что этот фактор может ингибировать рост опухоли и уменьшить воспаление в организме.
Хотя ни один фрукт не действует как прямое лекарство от рака, клубника и аналогичные фрукты могут помочь снизить риск развития этой болезни у некоторых людей.
Узнайте о различных типах рака здесь.
4. Артериальное давление
Из-за высокого содержания калия клубника может принести пользу людям, имеющим повышенный риск высокого кровяного давления, помогая компенсировать воздействие натрия в организме.
Низкое потребление калия является таким же важным фактором риска для высокого кровяного давления, как и высокое потребление натрия.
Согласно Национальному исследованию здоровья и питания (NHANES), менее 2% взрослых американцев ежедневно отвечают рекомендациям по 4700 мг калия.
Клубника — сладкий, полезный способ помочь людям потреблять больше калия в своем рационе.
5. Запор
Употребление в пищу таких продуктов, как клубника, виноград, арбуз и дыня с высоким содержанием воды и клетчатки, помогает увлажнять организм и поддерживать регулярные движения кишечника.
Клетчатка необходима для минимизации запоров и увеличения объема стула.
6. Диабет
Клубника — полезный фруктовый выбор для людей с диабетом.Значительное содержание клетчатки в ягодах также помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживать его стабильным, избегая экстремальных взлетов и падений.
Клетчатка может улучшить сытость, помогая людям дольше чувствовать сытость после еды. Это может уменьшить желание перекусить между приемами пищи, что будет способствовать регулированию уровня глюкозы и уменьшит риск всплесков сахара в крови.
Здесь вы узнаете о различных типах диабета.
Клубника богата витамином С, калием, фолиевой кислотой и клетчаткой.Это все необходимые питательные вещества, которые поддерживают ежедневное функционирование организма.
Одна чашка нарезанной свежей клубники или 166 г содержит ряд важных питательных веществ в следующих количествах:
Калории: 53 ккал
Белок: 1,11 г
Углеводы: 12,75 г
Пищевые волокна: 3,30 г
Кальций: 27 мг
Железо: 0,68 мг
Магний: 22 мг
Фосфор: 40 мг
Калий: 254 мг
Витамин С: 97.60 мг
Фолат: 40 мкг (мкг)
Витамин А: 28 международных единиц (МЕ)
Клубника также содержит ряд мощных антиоксидантов, включая антоцианы, эллаговую кислоту, кверцетин и кемпферол.
Клубника доступна в свежем, замороженном, лиофилизированном виде, а также в желе, сиропах и джемах.
Люди, которые хотят есть клубнику, должны проверить этикетку замороженной и сушеной клубники на наличие сахара.
При поиске желе или джема люди могут выбрать фруктовые спреды, которые не содержат подсластителей и наполнителей.
Вот несколько полезных, полезных советов для включения большего количества клубники в ваш рацион:
Нарежьте клубнику и добавьте ее в свой куриный салат.
Сделайте свой фруктовый коктейль из свежих фруктов. Включите виноград, ананас, нарезанные персики и клубнику. Сбрызните небольшое количество меда сверху фруктовой смеси для дополнительной сладости, если хотите.
Добавить нарезанную клубнику в простой греческий йогурт с небольшим количеством нектара агавы и нарезанным миндалем.
Положите сверху цельнозерновые вафли, блины или овсянку со свежей клубникой или сложите их в кексы и сладкие хлебцы.Вы также можете смешать клубнику в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использовать в качестве свежего сиропа для приготовления десертов или блюд на завтрак.
Смешайте нарезанную клубнику в салат из шпината с грецкими орехами и козьим сыром.
Тост из цельнозернового бублика и топ с легким сливочным сыром и клубникой.
Положите немного замороженной несладкой клубники в блендер с бананом, нежирным молоком и льдом для быстрого и легкого клубнично-бананового смузи.
Хотя клубника является полезным дополнением к любой диете, люди, которые хотят ее есть, должны делать это в меру.
Фрукты, как правило, с высоким содержанием сахара, несмотря на их питательную ценность, а клубника содержит 8,12 мг сахара на чашку.
Существует также риск того, что клубника может содержать остатки пестицидов. Каждый год Экологическая рабочая группа (РЭГ) составляет список фруктов и овощей с самым высоким содержанием остатков пестицидов, известный как «грязная дюжина».
Клубника часто занимает высокое место в списке. ЭРГ предлагает людям покупать органическую клубнику, чтобы снизить риск воздействия пестицидов.
Однако, если органические продукты находятся за пределами вашего бюджета, вам не о чем беспокоиться. Пищевая выгода от употребления традиционно выращенной пищи значительно превышает риск воздействия пестицидов.
Бета-блокаторы, тип лекарств, которые врачи чаще всего назначают при заболеваниях сердца, могут повышать уровень калия в крови. При приеме бета-блокаторов люди должны употреблять продукты с высоким содержанием калия, например клубнику, в умеренных количествах.
Потребление слишком большого количества калия может быть вредным для людей, чьи почки не полностью функционируют.Если почки не могут удалить избыток калия из крови, это может привести к гиперкалиемии или повышению уровня калия. Это может привести к рвоте, затруднению дыхания и учащенному сердцебиению.
Клубника предлагает широкий спектр питательных веществ и может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Они содержат много витамина С, клетчатки, калия и антиоксидантов.
Клубника может добавить всплеск сладости к здоровой диете, хотя люди с проблемами почек должны быть осторожны при употреблении слишком большого количества клубники.
Клубника: польза и вред
Кто из взрослых и детей не любит есть первые ягоды лета — клубнику? Так приятно утром, пока роса на траве не высохла под жарким солнцем, бегать в сад и разбить сладкие ягоды с легкой кислинкой. .. Но помимо высоких вкусовых качеств у этой летней ягоды есть много полезных свойств — она даже помогает справиться с некоторыми заболеваниями!
Состав клубники, пищевая ценность
Пищевая ценность 100 г:
Калории: 41 ккал
Белки: 0,8 г
Жиры: 0,4 г
Углеводы: 7,5 г
Смотреть весь список »
Пищевые волокна: 2,2 г
Органические кислоты: 1.3 г
Вода: 87,4 г
Моно и дисахариды: 7,4 г
Крахмал: 0,1G
Зола: 0,4 г
Микроэлементы:
Кальций: 40 мг
Магний: 18 мг
Натрий: 18 мг
KАлюмин: 161 мг
Хлор: 16 мг
Сера: 12 мг
Витамины:
Витамин РР: 0,3 мг
Бета-каротин: 0.03 мг
Витамин A (RE): 5 мкг
Витамин B1 (тиамин): 0,03 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 0,05 мг
Витамин B5 (пантотеновый): 0,3 мг
Витамин B6 (пиридоксин): 0,06 мг
Витамин B (фолиевая кислота): 20 мкг
Витамин C: 60 мг
Витамин E (TE): 0,5 мг
Витамин H (биотин): 4 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0, 4 мг
Микроэлемент
Железо: 1.2 мг
Цинк: 0,097 мг
Йод: 1 мкг
Медь: 125 мкг
Марганец: 0,2 мг
Хром: 2 мкг
Фтор: 18 мкг
Молибден: 10 мкг
Бор: 185 мкг
Ванадий: 9 мкг
Кобальт: 4 мкг
Никель: 2 мкг
Первая летняя ягода содержит сбалансированное сочетание витаминов и минералов. Всем известно, что клубника содержит витамин С, но мало кто догадывается — в 5 В ягодах содержится столько же, сколько в апельсине! Но фолиевой кислоты в клубнике даже больше, чем в винограде и малине.
Йод является частью летней ягоды — для таких растений это вообще удивительно, и ученые определили пектин, клетчатку, железо, сахарозу и фруктозу в составе клубники. И фруктозы в ней гораздо больше, чем сахарозы — это так. Неудивительно, что клубнику разрешается употреблять в пищу и диабетикам, правда, в ограниченных количествах.
В рассматриваемом продукте почти нет белков и жиров, но есть большое количество легкоусвояемых углеводов — не является ли это причиной включения ягод в диетическое меню?
Калорийность клубники также очень мала.Этого недостаточно для отложения / накопления жирового слоя, но для пополнения энергии организма будет вполне достаточно.
Преимущества клубники
Очень полезно использовать клубнику для беременных женщин — она содержит ту же фолиевую кислоту, от которой зависит внутриутробное развитие плода. А также полезно использовать клубнику для детей — она помогает улучшить работа мозга.
Рассматриваемый продукт имеет очень положительный эффект, и щитовидной железы, йода, содержащегося в 7 ягодах клубники, достаточно для получения суточной дозы этого вещества.
Потребление клубники будет полезно для здоровья людей с диагнозом :
с мочекаменной болезнью и желчнокаменной болезнью;
незаживающие раны на коже;
с экземой;
с заболеваниями печени;
ревматизм и болезни суставов.
Очень полезно использовать первую летнюю ягоду для тех людей, у которых ослаблен иммунитет, случаются частые рецидивы простудных заболеваний. Не стоит игнорировать клубнику и при заболеваниях полости рта — это относится к заболеваниям пародонта.Клубника в свежем виде эффективно подавляет вирус гриппа, поэтому вы можете рекомендовать этот продукт как профилактическое средство в период эпидемий.
Полезны не только ягоды — в рецептах из категории народной медицины часто упоминаются листья этого растения. Оказывается, что отвар из этой части земляничного куста поможет нормализовать кровяное давление — выпивая 200 мл отвара каждый Днем можно справиться даже при постоянной гипертонии. Кстати, этот же бульон, наряду со свежими ягодами, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, спасает от изжоги и бессонницы.
Вред для клубники
Прежде всего врачи предупреждают — клубника является сильнейшим аллергеном. Поэтому, прежде чем начать есть ягоды, необходимо убедиться, что нет индивидуальной непереносимости / повышенной чувствительности к этому продукту. Кстати, беременным женщинам нужно быть осторожным — даже если у будущей мамы нет аллергии на клубнику, это не значит, что она не появится у малыша в будущем.
Второе предупреждение — в клубнике присутствуют лимонная и яблочная кислоты, и они могут спровоцировать обострение хронического гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока, обострить язвенную болезнь желудка и / или двенадцатиперстной кишки.Поэтому при таких заболеваниях клубника крайне нежелательна.
Клубника категорически противопоказана при коликах печени, болях в желудке необъяснимой этиологии и хроническом аппендиците, подагрическом артрите (хотя при некоторых других заболеваниях суставов крайне желательно включать продукт в рацион).
Примечание: Если человек вынужден принимать регулярные лекарства, которые помогают снизить кровяное давление, то клубнику нельзя использовать на этом фоне. Дело в том, что в такой комбинации рассматриваемый продукт отрицательно повлияет на работу почек и мочеиспускательная система.
Интересные факты о клубнике
Ниже мы собрали самые интересные факты о первой летней ягоде.
Клубника — единственные ягоды во всем мире, в которых семена находятся не внутри, а снаружи.
Ягода на вкус очень сладкая, но в ней практически нет сахара — даже в лимоне больше!
Если женщина страдает от наличия веснушек на лице, то маска из измельченной клубники сделает их практически невидимыми.
Клубника содержит небольшое количество веществ, обладающих обезболивающими свойствами — 200 г продукта могут облегчить головную боль, вызванную усталостью и недосыпанием.
В Европу ягоды были завезены только в конце 18 века, до этого наши предки были хорошо знакомы с лесной клубникой.
Чтобы уменьшить аллергическую реакцию на клубнику, лучше пить ее с молоком. Вы можете импровизировать — например, чтобы использовать эту сладкую летнюю ягоду со сметаной или сливками, важно, чтобы была определенная комбинация «клубника» + любой молочный продукт «.
Цвет ягод напрямую зависит от количества в нем витаминов — чем ярче клубника, тем полезнее она для организма.
Клубника любима всеми, но нужно также знать о вредных свойствах этой ягоды — абсолютно необходимо защитить себя от негативного влияния определенных веществ.

.

8Сен
Что такое икс слим: Х Slim (Икс слим): реальные отзывы, где купить, цена (2021)
8 Сен 2020 alexxlab Комментировать
Ноутбук MSI X-Slim X400-058RU, 9S7-146215-058, в России
org/Offer»>
Процессор: [ ? ] Intel Core 2 Solo SU3500 Penryn 1.4 ГГц
Кэш-память: [ ? ] 3 Mb МБ
Оперативная память: [ ? ] 2 ГБ DDR2 DDR2-800МГц МГц
Экран: [ ? ] 14″ (35.6 см) LED Зеркальный (Glare)
Разрешение: [ ? ] (1366×768) WXGA+ 16:9
Видеокарта: [ ? ] Intel GMA 4500MHD
Звук: [ ? ] Intel High-Definition Audio
Накопитель: [ ? ] 320 ГБ HDD (5400 об/мин.), тип накопителя: SATA
Связь: [ ? ] lan 10/100/1000, RJ-45
Беспроводная связь: [ ? ] WiFi (802. 11a/b/g),
Порты: [ ? ] 3 x USB 2.0, RJ-45, Line-out, Mic-in, Kensington security, HDMI, VGA
Слоты расширения: [ ? ] Card Reader (SD/MMC/SDHC)
Дополнительные устройства: [ ? ] Camera (1.3)
Устройства ввода: [ ? ] Кл-ра Windows, Сенсорный планшет Touch Pad
Цвет: Черный
Цвет клавиатуры: Черный
Размеры корпуса: 34.9 x 23.4 x 2.4 см
Вес: [ ? ] 1.500 кг
Батарея: [ ? ] Литий-ионная, емкость — 2150 мАч, до 4 ч
Операционная система: [ ? ] MS Win Vista Home Premium
Гарантия: [ ? ] 2 года
Партнам: 9S7-146215-058
Артикул: 9434
Цена: нет в наличии

Обзор компактного ноутбука MSI X-Slim X370
MSI X-Slim X370 – это ноутбук, изначально спроектированный для мобильного использования: на это указывают небольшие габариты и вес устройства, а также его неплохая автономность. Помимо этого, данная модель обладает высоким качеством сборки, приятным дизайном, хорошей эргономикой и неплохой аппаратной частью на базе платформы от AMD.
Дизайн и внешние интерфейсы
Выпускается ноутбук в белом или чёрном корпусе.
Крышка устройства выполнена из узорчатого пластика и покрыта толстым слоем лака. По бокам она имеет небольшие плавные скосы, визуально уменьшающие и без того небольшую толщину устройства, а в центре крышку украшает большой хромированный логотип MSI.
Внутренняя часть X370 имеет более практичное оформление: рабочая область выполнена из матового текстурированного пластика и окружена серебристой окантовкой, а дисплейная рамка имеет гладкую глянцевую поверхность.
В целом, выглядит субноутбук довольно интересно и симпатично. Благодаря небольшой толщине корпуса, необычному клиновидному профилю, глянцевой крышке и приятному оформлению, MSI X-Slim X370 вполне можно отнести к сегменту изящных и стильных имиджевых ноутбуков.
Несмотря на компактные размеры, устройство оснащено всеми необходимыми внешними интерфейсами: на правом торце находятся два USB-порта, аудиоразъёмы для микрофона и наушников и разъём питания, а на левой грани расположился кардридер, разъём для подключения проводной сети и видеовыходы HDMI и VGA.
Аппаратная часть, система охлаждения и аккумулятор
Как было сказано выше, аппаратная часть устройства базируется на платформе от AMD. В ноутбуке используются процессоры AMD E-350, E-450, E1-1200 и E2-1800, дополненные встроенным видеоадаптером, 2 или 4 гигабайтами оперативной памяти DDR3-1333 и жёстким диском на 320, 500 или 750 гигабайт.
Производительность MSI X-Slim X370 находится на среднем уровне: аппаратная часть устройства обеспечивает относительно быструю и стабильную работу ОС, неплохо справляется со многими нетребовательными приложениями и без проблем проигрывает видео в высоком разрешении, однако игры и ресурсоёмкие программы этот ноутбук не потянет.
Система охлаждения MSI X-Slim X370 работает довольно тихо и эффективно: даже при длительных нагрузках температура процессора не поднимается выше 70 градусов, что является очень хорошим результатом для компактного ноутбука.
MSI X-Slim X370 комплектуется либо ёмким и тяжёлым восьмиэлементым аккумулятором с ёмкостью 4300 мАч, либо тонким и лёгким четырёхэлементным аккумулятором с ёмкостью 2150 мАч. От восьмиэлементной батареи ноутбук работает около 9 часов в режиме чтения, 7 часов при активном веб-сёрфинге и 5 часов при просмотре видео. Четырёхэлементный аккумулятор MSI X-Slim X370 демонстрирует более скромные результаты – с ним показатели автономной работы примерно в два раза хуже.
Дисплей
Экран MSI X-Slim X370 при диагонали 13,4 дюйма имеет разрешение 1366 на 768 пикселей. В основе экрана лежит недорогая глянцевая TN-матрица, обладающая средним запасом яркости, низкой контрастностью, небольшими углами обзора, посредственной цветопередачей и узким цветовым охватом, покрывающим около 70 процентов эталонного пространства sRGB.
Как можно догадаться, в ноутбуке используется самый обычный бюджетный дисплей, обладающий не самыми лучшими характеристиками. Несмотря на свои недостатки, он выводит достаточно чёткое и насыщенное изображение, вполне способное удовлетворить нетребовательного пользователя.
Клавиатура и тачпад
Клавиатура MSI X-Slim X370 – островного типа. Раздельные клавиши выполнены из шероховатого пластика с ровной поверхностью и прямоугольным профилем. Ход у клавиш короткий и мягкий, но при этом ровный и довольно чёткий.
Раскладка клавиатуры такая же, как и у большинства других 13-тидюймовых ноутбуков: дополнительный цифровой блок отсутствует, в правой части находится столбец надкурсорных клавиш, а все остальные символы имеют слегка уменьшенные размеры, но при этом находятся на своих привычных местах.
Качество сборки хорошее – ничего не гнётся и не вибрирует, однако положительные впечатления от клавиатуры слегка омрачает маркая глянцевая поверхность подложки, которая при активной работе моментально покрывается отпечатками пальцев.
Тачпад у ноутбука находится прямо под пробелом. Его можно легко найти на ощупь благодаря матовой шероховатой поверхности и выступающей хромированной окантовке. Тачпад обладает довольно крупными размерами, хорошей чувствительностью и при этом поддерживает простые мультитач-жесты.
Физические кнопка манипулятора представлены хромированной клавишей-качелькой. Она имеет ровный и упругий ход, но для её корректного срабатывания нажимать качельку нужно строго по краям.
Вывод
MSI X-Slim X370 – идеальный бюджетный ноутбук для поездок и мобильного использования: он тонкий, лёгкий и удобный с отличными показателями автономности и неплохой производительностью. Благодаря своей доступности, мобильности и практичности, данная модель является отличным приобретением для людей, работающих в дороге, или студентов, берущих с собой ноутбук на пары.
XS660 160 мм X-SLIM 18 мм ЧЕРНЫЙ очень мягкий полировальный круг для микро тонкой полировки оптом и в розницу в AVTOJET-NN.
RU

XS660 160 мм X-SLIM 18 мм ЧЕРНЫЙ очень мягкий полировальный круг для микро тонкой полировки

Артикул:
FLs-XS660
Ед. измерения:
шт
Диаметр круга:
160 мм
Код товара:
УТ000009678
Есть в наличии
Очень мягкий черный полировальный круг 160 мм серии X-SLIM, толщиной всего 18 мм, используется для финишной и защитной полировки поверхностей. Применятся совместно с финишными пастами, полиролями, глейзами и силантами. Особая форма торца с закругленным краем предотвращает появление круговых рисок, голограммы и разводов. Центральное отверстие улучшает рассеяние тепла и упрощает центровку круга. Полировальный финишный круг подходит для роторных и эксцентриковых полировальных машин, позволяет легко работать с ровными и криволинейными поверхностями.
С этим товаром покупают

Быстродействующая полировальная паста 3m 50417 Fast Cut Plus разработана для еще более быстрого и эффективного удаления шлифовальных рисок, мелких и средних следов окисления и царапин со всех типов лакокрасочных покрытий.
Значительно улучшена скорость полировки и качество обработки поверхности.
ОСОБЕННОСТИ 3м 50417:
— Высокая скорость полировки при неизменном качестве.
— Паста не разбрызгивается, а остатки значительно легче удаляются.
— Эффективно удаляет шлифовальные риски со всех типов лакокрасочных покрытий, как свежих, так и старых HS красок, а также лаков повышенной прочности.
— Легко наносится с помощью полировальной машинки (1500-2500 об/мин) с водой или без.

Полировальные пасты RUPES Big Foot — экологически безвредны, производятся на водной основе, без силикона и с приятным запахом.
По своей консистенции они гелеобразные. При полировке не пересыхают и не разбрызгиваются. Это обеспечивает продолжительную работоспособность пасты и отсутствие пылеобразования.
Особый концентрированный состав полировальных паст RUPES обеспечивает до 30% выгоды по сравнению с аналогичными продуктами, при одинаковой площади обрабатываемой поверхности.
ПОЛИРОВАЛЬНАЯ ПАСТА MEDIUM QUARZ GLOSS (колпачок зеленого цвета) — это полировальная паста с абразивными гранулами среднего типа, что позволяет легко удалять небольшие царапины на поверхности и небольшие отметины от использования таких инструментов как моечная щетка. Quarz может использоваться с полной уверенностью, что он не оставит ореолов или голограмм.
Среднезернистая полировальная паста RUPES Quartz #2 Big Foot.
Область применения: рекомендуется для удаления мелких царапин с поверхности, повышения блеска.
Технические характеристики: не оставляет ореолов или голограмм на отполированной поверхности.
Цветовая маркировка: зеленый.
Rupes Паста полировальная ROTARY FINE (тонкая)
Особенности:
-Паста полировальная ROTARY FINE (тонкая), для полировальных машинок с вращательным типом движения.
-Удаляет легкие дефекты, обеспечивает глубину цвета, качественное отражение с высоким блеском.

Характеристики:
Объем: 250 мл.
Производитель: Rupes
Страна: Италия
Полировальная паста Polarshine 10 — 1л
Описание:
— Идеальная полировальная паста для одношаговой полировки.
— Обладает средней агрессивностью и позволяет достичь превосходной финишной поверхности.
— Паста применима для всех систем окраски и полировки стойких к механическим повреждениям лаков.
— Препятствует перегреву поверхности во время полировки и окончательно удаляет царапины.
— Не содержит силикона.
— Для ручной и машинной полировки.

Scholl ECOFIX E1500 Heavy Cut Compound — абразивная полировальная паста.
Используется для удаления сложных дефектов на ЛКП. Возможно применение с роторнымими и орбитальными машинками.
Уникальная технология Powder Technology обеспечивает великолепную абразивность, зеркальный блеск и минимальное образование пыли.
Абразивность:
5/6
Уровень блеска:
4/6

S20 Black — уникальная и инновационная одношаговая полировальная паста, обладающая широким спектром применения практически на всех известных системах ЛКП. Еще никогда реставрация старых и поцарапанных покрытий не была такой простой! Благодаря непрерывному совершенствованию нашей технологии «интеллектуальных режущих частиц» iPT абразивная паста позволяет без труда удалять самые глубокие царапины и следы износа всего за один подход независимо от степени твердости лака. Несмотря на высокую абразивность, одношаговая паста придает поверхности невероятный блеск и легко удаляет «голограммы» даже на темных покрытиях.

Auto Magic XP Cоmpound
Высокоабразивная полировочная паста, разработанная для удаления средних и тяжелых дефектов поверхности ЛКП. Практически не оставляет следов и разводов. Совершенна для удаления последствий кислотных дождей, царапин на лаке и сильного окисления. Безопасна для лака. Может наносится вручную, орбитальным буфером или машинкой переменной скорости. Хорошо наносится шерстяными или поролоновыми падами.
Инструкция по применению средства
Хорошо взболтайте.
Для ручного нанесения, используйте восковый аппликатор. Наносите движениями вверх/вниз. Удалите остатки мягким, махровым полотенцем.
Для машинного нанесения, нанесите на небольшой участок и полируйте на средних оборотах в минуту шерстяной насадкой, или на малых оборотах в минуту насадкой из пеноматериала, до желаемого результата. Удалите излишки мягким махровым полотенцем.
Поверхности
Для полирования лакокрасочных, акриловых, лаковых, эмалевых поверхностей.
Дополнительное использование
Превосходно подходит для автоприцепов, лодок, мотоциклов, вездеходов и других крашеных поверхностей.
XP Compound эффективно может быть использован, как продукт для восстановления внешнего вида линзы фар. Натрите поверхность вручную, затем используйте воск Auto Magic.

Угловая электрическая полировальная машинка HANKO PL-15AL с вращательно-орбитальным типом движения. Легкая, малогабаритная, идеально сбалансированная машинка для полировки любой поверхности, даже большой площади. Прорезиненная передняя рукоятка и резиновые вставки в корпусе инструмента обеспечивают превосходный комфорт для оператора и исключают нежелательное скольжение инструмента по поверхности. Наличие 2-х ручек (скоба и боковая) дает возможность максимально настроить машинку для всех видов работ.

Полировальная паста для металла. Очищает и полирует металлические поверхности. Может работать как вручную так и полировальной машинкой.

Высокоэффективная, быстрорежущая полировальная паста. Уникальная формула позволяет быстро и эффективно удалять риски после шлифования кругами зернистостью от Р1500, а также глубокие царапины и получать идеальный глянец обработанной поверхности. Применяется с меховыми, жесткими и средней жёсткости поролоновыми полировальниками.
Перед применением рекомендуется взбалтывать.
Похожие товары

Диск полировальный MILLE COARSE (жёсткий), тонкий, из плотного, ячеистого поролона для полировальной машинки MILLE BIG FOOT с планетарным типом движения. Диаметр: 130/140х15 мм. Крепление: липучка (Velcro). Цвет: голубой. Предназначен для восстановительной полировки. Используется с полировальной пастой MILLE COARSE (грубая).

Рекомендуется для удаления потертостей и завитков с лакокрасочного покрытия. Отлично подходит для быстрой полировки.
Режущий полировальный круг созданный по специальной технологии CCS.
Полировальный круг Lake Country имеет небольшие круглые углубления по всей рабочей поверхности полировального круга.

Преимущества CCS-технологии (углублений):
уменьшается нагрев поверхности при полировке;

обеспечивает ровное скольжение по поверхности;

паста меньше разбрызгивается в процессе работы.

Высота 22 мм.
Финишный полировальный круг созданный по специальной технологии CCS.
Полировальный круг Lake Country имеет небольшие круглые углубления по всей рабочей поверхности полировального круга.
Преимущества CCS-технологии (углублений):
уменьшается нагрев поверхности при полировке;

обеспечивает ровное скольжение по поверхности;

паста меньше разбрызгивается в процессе работы.

Высота 22 мм.
Hanko Полировальный диск из натуральной овчины
Особенности:
-Полировальный диск из натуральной овчины 80мм. на липучке Velcro.
-Диск обеспечивает быструю и агрессивную полировку, при этом не перегревает поверхность.
-Мягкая натуральная овчина минимизирует разводы.
-Крепление Velcro дает возможность моментальной смены диска.
Характеристики:
Цвет: белый
Диаметр: 80мм.
Производитель: Hanko

Низкий универсальный мягкий поролоновый полировальник для финишной и антиголограммной полировки. Имеет низкий профиль, что позволяет всю температуру полностью отдавать полируемой поверхности, тем самым повышая режущую способность. Уникальной особенностью данного полировального круга является то, что рабочая поверхность умеет нарезку квадратного типа. Сделано это для улучшения вентиляции и уменьшения расхода полировальной пасты. За счёт небольшой высоты полировальника его рекомендуется использовать при работе на плоскостях, для работы на деталях со сложной геометрией данные круги не подходят.
Диаметры: 80/125/150 мм
Поролон мягкий.
Тонкое велкро.
Предназначен для машинок двойного действия и ротационных машинок.

Поролоновый полировальник средней твердости на полиуретановой подложке. Спроектирован специально для работы с твердыми лаками за счет прослойки из полиуретана, которая позволяет увеличить давление на полируемую поверхность. Прекрасно подходит для работы с финишными и средне абразивными политурами любого типа. Круг конусовидной формы, высокий, с технологическим отверстием в центре для лучшей вентиляции. Предназначен для работы с машинками двойного действия. За счёт того, что круг достаточно высокий отлично подходит для работы на деталях со сложной геометрией.
Диаметры: 80/125/150 мм
Поролон средней твердости.
Тонкое велкро, полиуретановая прослойка.
Предназначен для машинок двойного действия.
Ваш город — Самара,
угадали? Уважаемый посетитель! Для лучшего функционирования сайта avtojet-nn. ru мы производим сбор Ваших метаданных (cookie, данные об IP-адресе и местоположении). В случае, если Вы не хотите, чтобы нами был осуществлён сбор Ваших метаданных, Вам необходимо покинуть данный сайт.
Закрыть

На первый взгляд. MSI X-Slim X340 / Overclockers.ua
С выпуском процессоров Atom компания Intel открыла новую эру компактных мобильных компьютеров, которые получили название нетбуков. Собственно в этом названии и кроется назначение данных устройств, представляющие собой не более чем компактную рабочую станцию с возможностью серфинга по Сети и выполнения простейших задач. Ноутбук X340 компании MSI является некой альтернативой для тех, кому по душе миниатюрные размеры таких устройств, а вот производительности решений на базе Atom уже не хватает.
Упаковка и комплект поставки
Ноутбук поставляется в двойной картонной упаковке.

Вместе с ноутбуком поставляется стильная сумка-портмоне. Она не имеет дополнительных отсеков для аксессуаров.
Комплект поставки включает зарядное устройство, мышку, диск с программным обеспечением, инструкции и гарантийный талон.
Компактная мышка имеет короткий сматывающийся провод, который прячется внутри ее корпуса. Выполнена она из черного блестящего пластика, что немного не сочетается со светло-серым цветом самого ноутбука.
Дизайн. Внешние интерфейсы
Компактный X-Slim X340 с 13-дюймовым дисплеем довольно тонкий и легкий. При габаритах 330 х 224 х 19,8 мм его вес составляет 1,3 кг. Рассматриваемый ноутбук выполнен в светло-серых тонах, но данная модель существует еще и в черном и в розовом исполнении. Верхняя крышка с лаковым покрытием имеет серебристо-молочный оттенок. Логотип MSI на ней подсвечивается.

В обтекаемых гладких формах ноутбука и его малой толщине пытливый взгляд может найти некоторые аналогии с MacBook Air, и это не случайность, ведь сам производитель позиционирует данную модель как недорогую альтернативу данной модели Apple.
В тон лаковой отделке верхней крышки внутренняя ее поверхность черного цвета имеет такое же покрытие. Но на таком марком черном фоне легко остаются отпечатки, что немного не приятно эстетически. Зато черная рамка визуально немного «расширяет» 13-дюймовый экран, который, кстати, тоже имеет глянцевое покрытие.

Нижняя часть ноутбука имеет четыре тонкие резиновые вставки для того, чтобы он не ерзал по поверхности стола. Небольшие отверстия по бокам служат не только для вентиляции — за ними располагаются и встроенные динамики.
Как вы видите, конструкция корпуса не имеет никаких съемных частей и крышек, и заменить или добавить один из компонентов (память или жесткий диск) в MSI X340 нельзя. Единственный съемный компонент — это четырехэлементная батарея на 2150 мА/ч.

Клавиатура компактной раскладки без цифровой части, буквы кириллицы светло-голубого цвета, никаких дополнительных мультимедийных клавиш не предусмотрено. В ходе использования ноутбука оказалось, что клавиатура слегка выгибается, как будто она выполнена в виде единой резиновой прокладки, которая прогибается от нажатий на клавиши. Для того, кто много набирает на традиционной настольной клавиатуре, ощущение не совсем приятное.
Под тачпадом располагается одна сдвоенная клавиша, которая на самом деле сделана в виде «качели», так что нажимается лишь или левая, или правая часть.
Кроме того, что в компактном MSI X340 не нашлось места DVD-приводу и даже PCMCIA, у него еще и небогатый набор внешних интерфейсов. С правой стороны располагаются два порта USB, разъем для зарядного устройства, наушников и внешнего микрофона.
Два USB по современным меркам это очень мало, учитывая, что один сразу же будет занять мышкой. И что неприятно, даже нестандартная фигурная флешка или какое-то громоздкое устройство (например, MP3-плейер, подключаемый напрямую через переходник, а не через кабель) не влезут уже в порт вместе с подключенным манипулятором из-за близкого расположения разъемов.
С левой стороны находятся D-Sub, HDMI интерфейсы и разъем Gigabit Ethernet LAN.

Есть встроенный карт-ридер, который поддерживает лишь носители стандартов SD/SDHC/MMC.
В верхнюю часть рамки вокруг экрана вмонтирована веб-камера 1,3 Мп и микрофон.Технические характеристики
Но рассмотрим наконец-то технические возможности данного ноутбука.
Модель MSI X-Slim X340
Процессор Core Solo SU9400 1,4 ГГц
Чипсет Intel GS45 + ICH9M-SFF
Оперативная память 2 ГБ DDR2-800
Дисплей 13,4″ 1366х768
Жесткий диск Toshiba MK3255GSX, 320 ГБ
Видеокарта Intel GMA 4500MHD
Порты ввода/вывода D-Sub/HDMI/два USB2.0/LAN
микрофонный вход/выход на наушники
Коммуникации Gigabit Ethernet
Wi-Fi 802.11b/g
Bluetooth
Карт-ридер SD/SDHC/MMC
Веб-камера 1,3 Mп
Аккумулятор 14,8 В, 2150 мА*ч
Адаптер питания 40 Вт
Размеры и вес 330 х 224 х 19,8 мм, 1,3кг (с батареей)
Основан он на одноядерном процессоре Core Solo SU9400, который работает на частоте 1,4 ГГц при шине FSB 800 МГц (CPU-Z не совсем верно определяет частоту, определяя множитель как 8, хотя он на самом деле равен 7).

Данный процессор выполнен по 45-нм техпроцессу и его TDP не превышает 10 Вт. Объем кэш-памяти L2 составляет 3 МБ, так что, по сути это половинка старшего Core 2 Duo восьмой серии.
Объем памяти в 2 ГБ набран одной планкой, которая работает на частоте 800 МГц при стандартных для нее таймингах 5-5-5-18.

Материнская плата основана на мобильном чипсете Intel GS45 в сочетании с южным мостом ICH9M. Встроенный графический ускоритель Intel GMA 4500MHD имеет поддержку DirectX 10, а также аппаратное декодирование видео MPEG2/VC1/AVC. Под видеоадаптер зарезервировано 128 МБ из оперативной памяти.
Естественно, что интегрированная видеокарта этой серии является очень простой и рассчитывать на какую-либо приличную производительность даже в нетребовательных играх не стоит.
Как упоминалось выше, дисплей имеет глянцевое покрытие, что делает изображение более контрастным. Однако при ярком боковом освещении на экране возникают блики, что сильно ухудшает видимость. При диагонали 13,4 дюйма его разрешение составляет 1366х768.
В ноутбуке установлен жесткий диск Toshiba MK3255GSX объемом 320 ГБ, частотой вращения 5400 об/мин и буфером 8 МБ. Отметим, что есть версии X340 с накопителем на 250 или 500 ГБ.
Кроме гигабитной сетевой карты на базе Realtek RTL8111/8168C, ноутбук имеет поддержку Wi-Fi, и Bluetooth. Про Wi-MAX и GSM/3G-модем можете забыть, они производителем не предусмотрены. И если сети Wi-MAX в Украине еще находятся в зачаточном состоянии, то отсутствие возможности выхода в Internet через 3G уже значительный недостаток для такого мобильного устройства. Кроме того, что придется обзаводиться соответствующим модемом, так он вместе с мышкой займет уже единственные два порта USB, лишив пользователя возможности подключить еще какое-то устройство.
Программное обеспечение
На ноутбук предустановленна операционная система Windows Vista Home Premium. Стараниями Microsoft пока что несчастным пользователям приходится терпеть эту громоздкую и неповоротливую ОС даже на таких мобильных устройствах.
На втором логическом диске находится iso-образ Recovery-DVD с операционной системой и дополнительными утилитами. Из этого образа и устанавливается новая ОС с помощью приложения MSI Recovery Burning. Так что при чистке содержимого второго логического диска будьте внимательны, иначе, если удалите образ, вам придется искать внешний DVD-привод для установки системы.

В комплекте с ноутбуком вы получаете следующий набор дополнительного программного обеспечения:
Ulead Burn Now 4.5 SE;
Crazy Talk Cam Suite;
Easy Face Logon;
Norton Internet Security;
60-дневная пробная версия Microsoft Office.

Первая утилита служит для записи на CD/DVD диски, что немного забавно, ведь самого устройства у ноутбука то нет.
Crazy Talk Cam Suite и Easy Face Logon — утилиты, предназначенные для работы с веб-камерой. Первая, кроме обычного общения, позволяет делать снимки, записывать видео, использовать режим камеры наблюдения (когда она включается при наличии источника движения или делает фиксированные снимки с заданной частотой) и даже делать анимированные аватарки на основе вашего изображения. Easy Face Logon позволяет проводит аутентификацию пользователя по его лицу для доступа к ноутбуку.
Norton Internet Security поставляется с двухмесячной подпиской.Тестирование
Прежде, чем переходить в нашему небольшому тестированию производительности рассматриваемого ноутбука, взглянем на результаты тестирования жесткого диска утилитой HD Tune Pro.

На фоне настольных жестких дисков Toshiba MK3255GSX конечно не блещет высокой скоростью чтения, но для мобильного накопителя результат вполне пристойный.
Тестирование производительности производилось в PCMark 2005, Cinebench R10, WinRar 3.8, Super Pi, 3DMark 2006 и Devil May Cry 4. Все тесты проводились при работе ноутбука от сети. Ряд процессорных тестов был повторен при работе только от аккумулятора, но результаты отличались совсем незначительно (или не отличались вообще), что вполне вписывалось в погрешность измерений. Так что производительность MSI X340 в автономном режиме при активации энергосберегающих функций не отличается от производительности при стационарной работе от сети.

Прежде чем переходить к игровым тестам, хотелось бы отметить, что из-за нестандартного разрешения многие игровые приложения просто не загружаются на ноутбуке. Но достаточно подключить внешний монитор и выставить на нем любое разрешение и эти же приложения уже запускаются без проблем. От ультракомпактного ноутбука не стоит ожидать достойной игровой производительности, все же это абсолютно другой класс устройств. Но мы кроме стандартного теста 3DMark 2006 включили и одно нетребовательное к железу реальное приложение, Devil May Cry 4, в котором были установлены минимальные настройки для рендеринга с помощью DirectX 9 в разрешении 1024х768.
Никаких неожиданностей, даже в 3Dmark итоговый результат определяется лишь потенциалом процессора, GMA 4500MHD с 3D-приложениями просто не справится.
Куда интереснее для потенциальных покупателей такого ноутбука будет время автономной работы устройства в разных режимах нагрузки. Для данного тестирования мы воспользовались утилитой Battery Eater ’05. Использовался режим чтения, в котором в блокноте запускается текст, автоматически проматывающийся вниз, а так же режим Classic, в котором работает простенькая 3D-заставка (запускалась в «родном» для ноутбука разрешении 1366х768). Так же мы проверили время работы ноутбука при просмотре HD-Video 720p. Кстати, загрузка процессора во время его просмотра была минимальна.

В режиме чтения ноутбук продержался 4 часа 41 минуту, что довольно таки много. Результат в режиме Classic намного ниже — чуть меньше двух часов. А при проигрывании видео время работы от аккумулятора составило 2 часа 24 минуты. Время работы у MSI X340 при минимальной нагрузке довольно высокое. При более высокой нагрузке он уже выглядит вполне типично на фоне большинства ноутбуков.
Ну и напоследок несколько слов надо сказать и о температурном режиме MSI X-340. После часа работы с минимальной нагрузкой на систему, температура процессора остановилась на отметке 56 °C, а жесткого диска — на 35 °C (при 26 °C в помещении). После получаса нагрузки процессора стресс-тестом утилиты Everest его температура составляла 61 °C, а нагрев HDD после получаса стресс-теста не превышал 38 °C.
Выводы
MSI X-Slim X340 является в первую очередь стильным и компактным устройством. Тонкий и легкий — это, казалось бы, идеальный вариант для командировки или какой-то поездки. Но, в процессе его использования, можно столкнуться с дефицитом внешних портов USB. А, учитывая, что встроенный карт-ридер поддерживает лишь карточки типоразмера SD, нет IEEE 1394, а из беспроводных сетей и модемом есть лишь контроллер Wi-Fi и Bluetooth, то придется обзаводиться еще кучей дополнительных устройств и аксессуаров, к которым еще понадобится и USB-Hub. В итоге необходимо иметь под рукой значительное количество разных вещей (которые и в родную сумочку не особо помещаются). Увы, но за компактные размеры приходится немного жертвовать функциональностью.
С другой же стороны, по габаритам ближайшие «родственники» этой модели относятся к классу нетбуков, производительность которых значительно ниже. А на X-Slim X340 уже можно и HD-Video с комфортом посмотреть, и без проблем работать на современном программном обеспечении. Но ничего большего от него ожидать не стоит. Так что, честно говоря, цена в $1100 на MSI X-Slim X340 пока что кажется немного завышенной.
Но окончательный вердикт остается все же за потенциальным пользователем. Ведь для кого-то важнее именно размеры и внешний вид, и в таком случае X-Slim X340 будет вне конкуренции. А если лишние полкилограмма и десяток миллиметров толщины не сыграют для вас существенной роли, то в таком случае можно найти и более функциональную альтернативу.
X-Slim — реальные отзывы: отрицательные, положительные отзывы о X-Slim
X-Slim для похудения очищает организм от токсинов, блокирует усвоение быстрых углеводов, способствует снижению веса. В данном обзоре мы рассмотрим X-Slim для похудения — что это: новое средство, которое поможет вам, или очередной обман? Если вы уже имели опыт использования или применения, то поделитесь им с другими в комментариях к обзору.
Красивое и подтянутое тело – это мечта многих людей, но далеко не все способны похвастаться стройной фигурой. Ускоренный ритм жизни современного человека иногда просто не оставляет сил на занятия спортом и соблюдение режима, что ведет к набору лишних килограммов. Негативно сказывается работа в офисе, привычка «заедать» стресс и питаться на ходу.
Обрести идеальную фигуру поможет действенный препарат X-Slim, с которым легко забыть об изнуряющих диетах и упражнениях. Он имеет в большинстве положительные отзывы, а благодаря натуральному составу совершенно безопасен для здоровья.
Причины появления избыточного веса
Эта проблема распространена не только среди женщин, она касается и мужчин. Причем небольшая полнота влияет только на внешний вид, а вот заметная прибавка в весе провоцирует нарушения в работе внутренних органов, а это серьезная угроза для здоровья. В таком случае стоит обратить внимание на препарат Х-Слим.
Почему появляются лишние килограммы:
стрессовые ситуации;
гормональные сбои;
нарушения в обменных процессах;
генетическая предрасположенность к полноте;
несбалансированный рацион;
последствия хирургического вмешательства;
продолжительные нарушения сна;
употребление определенных медикаментов;
малоактивный образ жизни.
По данным статистики 70% людей на земле имеют проблемы с лишним весом. Главной причиной служит неправильное питание (фастфуд) и частые стрессовые ситуации. В запущенном случае это приводит к ожирению.
Почему стоит выбрать X-Slim?
Избавиться от избыточного веса не так легко, как кажется. Существует немало способов похудеть, но каждый из них характеризуется своими недостатками:
Диеты. При ограничениях в еде обменные процессы в организме замедляются, что ведет к уменьшению содержания питательных веществ.
Тренировки. При интенсивных занятиях растут мускулы, что подходит не всем.
Голодание. Опасный метод, имеющий противоречивые отзывы – он способен нарушить работу всех органов. Рекомендуется проводить только под наблюдением врача.
Массаж. Дорогостоящий метод, и потерять большое количество килограммов таким способом не удастся.
Липосакция. Действенный способ, который позволяет быстро избавиться от жира, но без соблюдения режима он появится снова через некоторое время.
Эти варианты подходят не всем. Некоторые несут вред здоровью, другие малоэффективны, а третьи требуют большого количества времени и сил. Поэтому разумным вариантом будет применение таблеток X-Slim. Препарат безопасен, позволяет терять вес безболезненно и результативно.
Преимущества средства Х-Слим:
натуральный состав;
комплексное воздействие;
не вызывает аллергии;
приятный вкус;
простота применения;
появление результата уже через пару дней после первого приема.
Препарат X-Slim не только сжигает жир, но и стимулирует процессы самостоятельной очистки организма и избавляет от токсинов. Употребление таблеток способствует тому, что в организме перестает накапливаться лишний жир – это главное отличие от конкурентов.
Состав Х-Слим
В состав препарата включены натуральные ингредиенты, которые направлены на ускоренное и здоровое похудение:
Кофеин – запускает обменные процессы, увеличивает выносливость и способствует обновлению клеток.
Экстракт гуараны – стимулирует сжигание подкожного жира, регулирует метаболизм и приводит фигуру в тонус.
Янтарная кислота – уничтожает шлаки и вредные вещества в организме.
Витамины группы B – улучшают состояние кожи, волос и ногтей, стабилизируют работу ЖКТ.
L-карнитин – заглушает чувство голода.
Таурин – выводит из организма холестерин, который способен спровоцировать инсульт или инфаркт.
Хитозан – разглаживает кожу, устраняет признаки целлюлита.
Колеус форсколия – запускает липидные процессы.
Х-Слим уникален тем, что имеет в составе синергетическую формулу, которая увеличивает эффект от каждого из компонентов, что позволяет терять вес максимально быстро. О действенности средства говорят многочисленные отзывы.
Способ применения и результат
Использовать средство очень легко: растворить одну шипучую таблетку в стакане воды или сока и выпить. Рекомендуется употреблять препарат перед завтраком. Курс длится месяц, после чего допускается повторить его несколько раз в год. Х-Слим не вызывает привыкания и не затормаживает метаболизм после прекращения употребления.
Несмотря на изредка попадающийся отрицательный отзыв скептически настроенного покупателя, эффективность средства не вызывает сомнений. Не стоит верить утверждениям, что X-Slim – развод и не работает, лучше попробовать и убедиться в том, что это не так. Уже через месяц применения заметны результаты:
потеря 3-7 килограммов;
исчезновение целлюлита;
уменьшение объемов на 3-10 см;
улучшение самочувствия.
Противопоказания
У таблеток X-Slim нет противопоказаний для применения. Их употребляют на любой стадии ожирения. За счет безопасного состава похудение проходит безболезненно, и побочные эффекты вам не грозят. Наоборот, после прохождения курса терапии вы заметите, что чувствуете себя гораздо лучше.
Итоговая эффективность Х-Слим
Применение препарата позволит:
быстро и незаметно попрощаться с избыточным весом;
наладить обменные процессы в организме;
перестать стесняться собственного тела;
забыть о целлюлите;
обрести уверенность в себе.
Отзывы
Надя, 27 лет.
Борьбу с лишним весом веду, сколько себя помню. Толстеть начала еще в школе и пыталась голодать чтобы похудеть. Конечно ничего не вышло, только метабализм себе весь испортила. Начились проблемы по женски, только недавно привела себя в порядок. Решила попробовать эти таблетки, у них много хороших отзывов. Наконец вес пошел и я начала худеть))

Ольга П., 48 лет
Раньше никогда не жаловалась на лишний вес, но с возрастом стала заметно прибавлять. Сидячая работа, много дел по дому, на себя времени нет совсем. Перекусываю на скорую руку чем попало, и вот результат. На работе коллега посоветовала X-Slim, ну и купила напробу, чем черт не шутит. В итоге скинула 8 кг за месяц. Однозначно продолжу прием.

Виктория, 30 лет
Покушать я всегда любила и по мне это было заметно. Недавно глянула в зеркало и ужаснулась. Надо что то менять. Села на диету, стала больше ходимтиь пешком. Чтоб уже наверняка пью еще и Икс-слим. Эффект есть, но я неуверена, что это только от таблеток, может диета и спорт тоже помогают. Ну все равно я давольна результатом)

Олег, 25 лет
Когда вернулся с армии стал толстеть. Раюботы не было, сидел дома и пил пиво с друзьями. За пару лет такое пузо отрастил(( Девченки стороной обходили, стал ходить в качалку. Заодно прикупил эти пилюли ради интереса. Очень удивился когда черес месяц увидел что скинул десятку)) так что все советую, эта штука работает)

Наталья, 32 года
Наслушалась я хвалебных отзывов об этом чудо средстве, и начала его принимать. Пропила весь курс, долго ждала эффекта… Но так и не дождалась((( Абсолютно ничего не произошло( Жаль потраченных денег. Девченки, я вам не совертую покупать эту фигню, лучше заниматся спортом и кушать здоровую еду, тогда все получится.

Игорь А., 38 лет
Я стройностью никогда не отличался, люблю попить пива на диване. Вот и отрастил живот. Сначала жена все намекала, мол пора бы похудеть, но я отмахивался пока самому не стало дискомфортно. Повылазили балячки всякие. Вот супруга и предложила попить эти таблетки, ну а что, это лучше чем страдать от голода на всяких диетах. Пропил курс, и за месяц заметно похудел, одежда стала свободней. Очень доволен, все рекомендую.
Обратите внимание, что это отзывы покупателей, которые могли купить X-Slim у непроверенных распространителей. Заказать стоит только (!) на официальном сайте. Прочтите мнение других покупателей или оставьте свой честный отзыв.
Amazon.com: Cooler Master NotePal X-Slim Ультратонкая охлаждающая подставка для ноутбука с вентилятором 160 мм (R9-NBC-XSLI-GP), черная X-Slim: компьютеры и аксессуары
GENTE POR FAVOR, CUANDO VAYAN A DAR UNA OPINIÓN HABLEN DEL PRODUCTO, NO SÓLO DEL ENVÍO.
Ventilador de ancho: прибл. 36 см. Ventilador de largo: прибл. 24,5 Альтура: 2см. con unas patas que llegan a una inclinación de aprox. 65 град.
РЕЗЮМЕ: Ventilador de ampia duración para algo que se notaba muy sencillo y frágil (cosa que no loes), conectores decentes de un buen material.Llevo 2 meses con el ventador y no me ha dado fallas (lo utilizo en jornadas de 12 horas o más). Ha disminuido el calentamiento de mi pc un% 20 aprox. Venía bien empacado y protegido. Lo volvería a comprar si es que se llegara a descomponer. Калифорния: 10/10
Подробная информация:
Hoy es 1 de Julio del 2018. mañana cumplo 2 meses con el ventador; para ser Sinceros pensé que me duraría menos de 1 mes jajaja
Este Ventilador lo he utilizado todos los días en jornadas de más de 12 horas diarias oa veces hasta más, realmente ha durado demasiado para ello (Recomiendo comprar un bote de apiire comprar cada 15-20 días para que no se le junte el polvo, aunque regularmente no se le junta mucho).Es un Ventilador muy sencillo la verdad, pensé que no serviría para enfriar mi laptop ya que regularmente la utilizo para jugar juegos de alta capidad. Antes la pc se calentaba hasta 90 grados y cuando la utilizaba sólo para estar en el navegador llegaba a 60, ahora cuando juego no llega ni a los 75, un ventador realmente muy funcional para algo que se veía tan sencillo y frágil (Obviamente debes tener cuidado con los кабели
La entrada que tiene el conector no se a dañado, por lo visto es de un buen material.Кабель Detecta bien las usb не предназначен для использования с пластиковым материалом.
«Вентилятор эс альго силенсиозо», «no suena casi nada».
Calificación 10/10.
Entrega rápida y super bien empacado, venía con sus burbujas proteoras y la caja venía sin maltratar
En un mes actualizaré sobre su estado si es necesario
* Actualización 20.06.19 *
Definitivamente estperaba de mucho . Dentro de poco cumpliré un año con el y sí que aguanta para uso rudo.
Este es uno de esos productos que volverías a comprar
Новый спортивный костюм — этот костюм Calvin Klein Slim X Fit со скидкой 75%
Men’s Journal стремится представить только лучшие товары и услуги. Мы обновляем, когда это возможно, но срок действия предложения истекает, и цены могут измениться. Если вы покупаете что-то по одной из наших ссылок, мы можем получать комиссию. Вопросов? Свяжитесь с нами по адресу [электронная почта защищена].
Если вы еще не участвовали в мероприятии Macy’s Suiting Event, возможно, вам стоит поторопиться, пока не стало слишком поздно.Размеры, цвета и фасоны быстро растут, и распродажа заканчивается 7 октября. Если вы откладывали это дело, перестаньте откладывать на потом и перейдите к Macy’s сегодня. Вам нужно поторопиться, чтобы воспользоваться скидкой до 80 процентов.
Все мужские костюмы, отдельные брюки, рубашки и аксессуары во время соревнований по костюмам снижаются. Более того, многие костюмы подходят для участия в VIP-распродаже Macy’s, так что вы можете сэкономить до 30% от продажной цены. Если вы присматривались к костюмам, сейчас ваш шанс.Воспользуйтесь этими удивительными предложениями сегодня, пока выбор еще не закончился.
Klein. Кельвин Кляйн.
Костюм Calvin Klein Slim X Fit (150 долларов; было 600 долларов) — лучший спортивный костюм нового тысячелетия. Он изготовлен из шерсти и имеет облегающий крой. Он создан, чтобы продемонстрировать всю тяжелую работу, которую вы выполняете в тренажерном зале. Поскольку выбор во время соревнований по костюмам становится все тоньше с каждым днем, этот костюм доступен только в черном цвете. Что вам повезло, так как черный костюм подходит практически ко всему и подходит практически для любого случая.
Macy’s
Но тебе лучше бить быстрее. Этот удивительный силовой костюм стоит 600 долларов со скидкой до смехотворных 75 процентов до 7 октября. Он не подходит для VIP-продажи, но всего за 150 долларов вы действительно не можете позволить себе упустить эту золотую возможность.
Благодаря плоскому переду, облегающим штанам и куртке с зазубренными лацканами, этот модный костюм создает классическую ауру. Это действительно требует тонкого сказочного галстука. Джеймс Бонд одобрил бы — и мы ведем переговоры от Коннери до Крейга.Простой и чистый, но при этом изысканный — гарантированно дополнит ваше телосложение.
Тем не менее, он явно не в стиле ретро, с аккуратными линиями, подчеркивающими современный силуэт. Облегающий крой означает, что он имеет более узкий размер от точки к точке, более высокие проймы и более триммер на груди и талии. Подходящие брюки также тонкие, с зауженными штанинами и необработанным краем, которые можно адаптировать к вашим строгим требованиям.
Macy’s
Говоря о технических характеристиках, следует отметить, что у этого костюма Slim X Fit есть 7-дюймовый перепад, который является разницей между размером куртки и штанов.То есть, например, куртка 40R включает брюки 33W и так далее. Так что выбирайте свой размер с умом.
Костюм Calvin Klein Slim X Fit — идеальный наряд для деловой встречи, но он идеально подходит для торжественной церемонии или даже мрачной поминальной службы. В крайнем случае, вы могли бы даже надеть его на свадьбу — он такой острый.
Копай эту елочку
Macy’s
Macy’s предлагает множество костюмов во время соревнований по костюмам, в том числе многие от Calvin Klein. Еще один из наших фаворитов — приталенный костюм в елочку.При цене 150 долларов это также 75% скидка, но этот костюм подходит для VIP-продажи Macy’s, а это означает, что если вы используете код VIP на кассе, вы можете взять еще 45 долларов и выйти за дверь в новом костюме Calvin Klein всего за 105 долларов.
Какой бы дорогой вы ни выбрали, вам лучше поторопиться и пойти туда, потому что размеры, цвета, узоры и стили быстро меняются на мероприятии Macy’s Suiting Event.
Получите: приобретите костюм Calvin Klein Slim X Fit (150 долларов США; было 600 долларов США) на мероприятии Macy’s Suiting Event до 7 октября.
Ознакомьтесь со всеми замечательными продуктами и снаряжением, которые мы рекомендуем Men’s Journal читателям
СМОТРИ ТАКЖЕ:
Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!
Cooler Master NotePal X-Slim обзор
Cooler Master NotePal X-Slim — это стильный кулер для ноутбука. Он попадает в бюджетную категорию с ценой в 19,99 долларов. Относительно сложно найти хорошие кулеры для ноутбуков в этом ценовом диапазоне, потому что хорошие детали стоят дороже. Cooler Master пытается это сделать с NotePal X-Slim, младшим братом гораздо более дорогого NotePal U3 Plus. Подходит ли Cooler Master так, как обычно, или это не начало? Давай выясним.
Дополнительные сведения о ноутбуках можно найти здесь:
Что такое Cooler Master NotePal X-Slim?
Кредит: Джо Хинди / Android Authority
Cooler Master NotePal X-Slim — самый дешевый вариант в линейке Cooler Master NotePal.К тому же он один из самых тонких. Он оснащен одним 160-миллиметровым вентилятором, способным развивать скорость 60 кубических футов в минуту. Корпус и рамка пластиковые, сверху кулер прикрыт тонкой металлической решеткой. Дизайн элегантен и минималистичен, но в остальном ничем не примечателен.
Кабель USB подключен постоянно. Вдобавок кулер имеет сквозной USB-порт: что, по общему признанию, иногда сложно найти в этой ценовой категории. Cooler Master NotePal X-Slim также имеет два варианта наклона. Вы можете выдвинуть ножки, чтобы наклонить ноутбук, или оставить их закрытыми для работы на ровной поверхности.Наклон никоим образом не является оскорбительным и должен работать для большинства людей.
В остальном кулер ничем не примечателен. Он полностью скрыт большинством ноутбуков, только маленькие детали выглядывают из-под его стенок. Cooler Master может похвастаться поддержкой 17-дюймовых ноутбуков, но у моего был серьезный выступ сзади. Тем, у кого есть более крупные 17-дюймовые ноутбуки, следует подумать о другом продукте.
Нет индикаторов любого цвета и нет регуляторов вентилятора. 160-миллиметровый вентилятор все время гудит с одинаковой скоростью.В моем тестировании он громче, чем вентиляторы моего ноутбука в режиме ожидания, но тише, чем вентиляторы моего ноутбука на полном ходу. Вот и все, правда. Нам очень нравится сквозной USB-порт, но мы также предпочли бы регулировку скорости вращения вентилятора.
Как использовать Cooler Master NotePal X-Slim
Кредит: Джо Хинди / Android Authority
Это не ракетостроение. Вы кладете ноутбук на кулер и подключаете его с помощью постоянно подключенного USB-кабеля. Проход USB есть, но только с USB 2.0. Мы рекомендуем использовать его для мыши или аналогичного периферийного устройства. Вентилятор вращается сам по себе, поэтому вам больше ничего не нужно делать. Тем не менее, тем, кто делает ставку на то, что их большие ноутбуки подходят, возможно, потребуется отрегулировать размещение, чтобы вентиляторы действительно обдували нужные части.
Насколько хорошо работает Cooler Master NotePal X-Slim?
Кредит: Джо Хинди / Android Authority
Я тестировал Cooler Master NotePal X-Slim на своем 17,3-дюймовом игровом ноутбуке Asus ROG G731GW с 16 ГБ оперативной памяти, Nvidia GTX 2070, Intel i7-9750H, 500 ГБ накопителя NVMe. и второй SSD на 500 ГБ.Вентиляционные отверстия моего ноутбука расположены вверху слева и справа. 160-мм вентилятор направлен в центр моего ноутбука, поэтому мои вентиляционные отверстия получают непрямое охлаждение, независимо от того, как я его расположил. Тем не менее, я приложил все усилия, чтобы в машину попало как можно больше воздуха.
Всего мы провели четыре теста с Cooler Master NotePal U3 Plus:
Тест BIOS — Оптимизация BIOS часто очень плохая. Посмотрим, сможет ли кулер за ним угнаться.
Windows 10 в режиме ожидания — После полной загрузки ноутбука мы тестируем кулер, чтобы увидеть, влияет ли он на температуру в режиме ожидания.Затем мы оставляем его бездействующим на десять минут, чтобы убедиться, что он выдержит такую температуру.
Стресс-тест ЦП — Мы используем собственный стресс-тест Intel XTU, потому что мы можем легко определить такие вещи, как температура, независимо от того, снижено ли оно тепловое или энергопотребление, а также среднюю тактовую частоту процессора. Мы запускали тест в течение десяти минут.
Одна игра из Halo Wars 2 — Halo Wars 2 — удивительно тяжелая игра, и на моем Asus ROG G731GW температура часто поднимается до середины 90 ° C, а температура графического процессора — до середины 80 ° C.Это хороший тест для тяжелой игры на мощной игровой машине.
На заметку — В пояснениях ниже я часто говорю о регулировании мощности и тепловом регулировании. Температурное регулирование — это то, что ноутбук принудительно снижает скорость процессора, чтобы остыть. Регулирование мощности ограничивает процессор до его базового TDP и не позволяет ему потреблять дополнительную (повышающую) мощность. Мы ожидаем, что кулеры для ноутбуков, по крайней мере, предотвратят снижение температуры.
На ноутбуке использовалась Windows Balanced для всех тестов.Мы не меняли никаких настроек для игры в тесты. Очевидно, что кулер ноутбука был на максимальных настройках для максимального охлаждения. Температуры были записаны и дважды проверены с помощью HWMonitor, Asus Armory Crate и Intel XTU.
Без промедления, вот результаты тестов.
9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 90C 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 (макс. )
Тест Темп. Процессора Температура граф. 45C 39C 2400 об / мин
Стресс-тест процессора без кулера 85C 42C 6400 об / мин (макс.) Дроссель мощности через 60 секунд, тепловой дроссель через 90 секунд.Регулируемая частота процессора 3,2 ГГц
Одна игра Halo Wars 2 без кулера 90C 80C 6400 об / мин (макс.) Процессор разгоняется до 96C, GPU увеличивается до 84C
50C NA 2800 об / мин
холостой ход в Windows 10 с кулером 39-41C 37C 2400 об / мин
Мощность дроссельной заслонки через 90 секунд.Температурный дроссель не обнаружен. Регулируемая скорость ЦП 3,6–3,7 ГГц
Одна игра Halo Wars 2 86C 80C 6400 об / мин (макс.) ЦП разгоняется до 92C, GPU — до 81C.
Cooler Master NotePal X-Slim неплохо справился, но он далеко не лучший. Самая большая разница — это качание на 6С во время холостого теста. Отсюда он падает на 5C во время стресс-теста процессора и на 4C во время игрового теста. По сути, чем больше работал мой ноутбук, тем больше старался NotePal X-Slim не отставать.Кулер объективно работает, как показывают цифры. Просто кажется, что он лучше всего работает с меньшими нагрузками на ноутбуках с более низкими характеристиками.
Тем не менее, есть некоторые обнадеживающие цифры. Во время стресс-теста процессора мы не обнаружили теплового дросселя с кулером — это лучше, чем у ноутбука без кулера. Кроме того, во время стресс-теста ЦП оставался на уровне 3,6–3,7 ГГц с кулером, тогда как без него он снижался до 3,2 ГГц. Он остается относительно теплым, но все же помогает получить немного дополнительной энергии.
Что мне понравилось в Cooler Master NotePal X-Slim
Тонкий дизайн выглядит действительно хорошо практически во всех настройках.
Он легкий и удобный для переноски, его можно использовать в самолетах, кафе или офисе.
Ценник в 19,99 долларов — это довольно недорого для кулера для ноутбука.
Имеется сквозной порт USB. Мы всегда одобряем это!
Что мне не понравилось в Cooler Master NotePal X-Slim
Нет элементов управления вентиляторами, поэтому 160-миллиметровый гудит на постоянной скорости.
Кулер справляется с более тяжелыми нагрузками на мощных ноутбуках.
Он определенно не подошел моему 17-дюймовому ноутбуку. Мне пришлось несколько раз регулировать ноутбук, чтобы убедиться, что вентилятор воздействует на него как можно больше.
Хорош ли Cooler Master NotePal X-Slim?
Мой 17-дюймовый ноутбук заметно выступает из задней части NotePal X-Slim
Кредит: Джо Хинди / Android Authority
Cooler Master NotePal X-Slim средний. Мы в основном рекомендуем его для таких устройств, как MacBook, Ultrabook и нетбуки. Вы не поверите, но на самом деле это отличный кулер для других устройств, таких как роутеры. Вы можете подключить его и забыть, что он есть, и это существенно помогает с устройствами, у которых нет вентилятора, но он должен быть. Вентилятор работает не очень громко, поэтому он не сильно влияет на окружающий шум в помещении.
Тем, у кого есть более мощные игровые машины, определенно стоит поискать в другом месте. Чем больше я давил на эту штуку, тем меньше она остывала.Он просто не предназначен для нагнетания воздуха в мощный ноутбук. Это намного больше помогает устройствам, которые нагреваются естественным образом в режиме ожидания и нуждаются в дополнительном потоке воздуха, по сравнению с ноутбуками, которые нагреваются из-за того, что вы их напрягаете.
Читать дальше: Лучшие ноутбуки, которые вы можете купить в 2020 году
К счастью, это стоит всего 19,99 доллара. Это делает его отличным бюджетным вариантом для людей, которые хотят что-то, что хорошо выглядит и достаточно прохладно, чтобы снять остроту. Только не ждите чудес, и вы должны быть довольны этим.
Cooler Master NotePal X-Slim Notebook Cooling Pad
Плюсы: Этот кулер был относительно дешевым, но металлическая сетка и тяжелый пластик придают ему прочную конструкцию. Он достаточно тонкий, чтобы поместиться в мой рюкзак с моим ноутбуком, он удобен на коленях, перемещает довольно много воздуха. Он примерно такой же громкий, как внутренний вентилятор моего ноутбука, поэтому он довольно тихий. Возможность оборачивать шнур вокруг дна делает его тугим и аккуратным, когда вы хотите убрать его.
Минусы: Реально тут просто придирки.Как уже упоминалось в другом обзоре, у плагина usb есть гнездо на другой стороне, поэтому вы все равно можете использовать этот разъем USB, не удаляя тот, который предназначен для вентилятора, и края на нем довольно острые. Не достаточно острый, чтобы разрезать, просто взявшись за него или что-то еще, но достаточно, чтобы поцарапать вас, если вы торопитесь, быстро потянетесь и получите его. Я не предвижу, что это проблема, но я не думаю, что было бы больно заключать острые части в пластик или подпиливать их и т. Д.
Общий обзор: Я студент колледжа, который использует ноутбук для школы и играет на нем изрядно в Warcraft, из-за чего он достаточно сильно нагревается, и я начал беспокоиться, что собираюсь что-то поджарить.Поехал искать кулер, у меня был один в прошлом, одна из более дешевых моделей Belkin. Это было ужасно с самого начала. После слишком долгого изучения обзоров я остановился на этом. Я очень доволен этим. Он прочный, вентилятор работает довольно тихо, металлическая сетка действительно хорошо отводит тепло, даже несмотря на то, что вентилятор расположен не в центре секции, которая больше всего нуждается в охлаждении. Пока я играл, нижняя часть ноутбука перестала гореть и остыла на ощупь. Абсолютно то, что я искал и рекомендовал бы другим.Я вошел в систему, чтобы опубликовать этот обзор через 3 недели после того, как получил его, и увидел, что его нет в наличии и его нельзя пополнить. Я очень надеюсь, что это произойдет, или когда этот в конце концов умрет, мне придется перенести свой бизнес в другое место, чтобы купить другой.
10 человек из 10 считают этот отзыв полезным. Да Нет
Обзор
Cooler Master NotePal X-Slim (Страница 2 из 3)
Страница 2 — Более пристальный взгляд, использование
Когда вы слышите такое имя, как X-Slim, вы можете в значительной степени обобщить дизайн только на этом.По форме кулер напоминает букву X, которую переехала машина и которая расплющилась. Нет, я не говорил, что хочу сбить своего бывшего; о чем вы думали? Название может похвастаться тем, что оно тонкое, но здесь я буду довольно откровенен. Он немного тонкий, толщиной в дюйм, но в то же время не очень тонкий. Раньше я использовал несколько кулеров для ноутбуков, и я скажу, что дюйм довольно тонкий, но почему-то на самом деле это не так. С положительной стороны, я все еще думаю, что это выглядит неплохо.Весь Cooler Master NotePal X-Slim черный, что, на мой взгляд, неплохо работает с моим ноутбуком Lenovo ThinkPad T410, который точно такого же цвета. У меня такое чувство, что поздно ночью у них была какая-то совершенно секретная встреча, чтобы спланировать это намеренно, ха-ха. Однако более вероятный ответ — это просто совпадение, потому что черный — слишком распространенный цвет. Как правило, вы найдете резиновые прокладки на верхней части кулера, чтобы приподнять ноутбук и тем временем обеспечить некоторую тягу.Так же, как ветер обдувает платье девушки, он обеспечивает хороший поток воздуха под ноутбуком. (Тебе действительно не следует туда все время смотреть. — Редактор 1) (Ух, ни одно из ваших сравнений с юбкой. — Редактор 2) X-Slim решил отличаться и использовать металлическую сетку по всей верхней поверхности. с несколькими впадинами недалеко от центра. Это создает зазор между ноутбуком и X-Slim для еще лучшего воздушного потока. Это интересный дизайн и несколько хороших новаторских идей от Cooler Master. Такой дизайн означает, что он может вместить небольшие ноутбуки, но также прекрасно справится с гигантскими 17-дюймовыми ноутбуками.
Верхняя сетка прикреплена к остальной части кулера шестью металлическими удлинителями. Эти удлинители складываются по пластиковому краю с дополнительными зажимами по краю сетки. Если вы решите поменять разветвитель, это будет относительно несложная задача, но потребует некоторых усилий. Не похоже, что вам когда-нибудь понадобится его открывать, поэтому я не считаю это большим делом. NotePal X-Slim весит менее двух фунтов, поэтому он довольно легкий, что в значительной степени означает, что он разработан с учетом портативности.Размеры 380 x 270 x 27,5-46,0 мм делают его компактным, но уж точно не крошечным. Он почти великоват, чтобы носить его с собой, но если у вас 17-дюймовый ноутбук, этот кулер не покажется ничем.
Левая грань Cooler Master NotePal X-Slim далека от эпичности. Это то место, где производитель устанавливает кабель питания USB с двумя крючками для проводов, расположенными для облегчения укладки кабеля во время транспортировки. На этой стороне, а также на другой стороне, есть вентиляционные отверстия для обеспечения хорошей вентиляции и обеспечения большего количества способов вывода горячего и холодного воздуха внутрь.X-Slim также очень тонок по функциям, потому что у него вообще нет переключателей управления скоростью вращения вентилятора. Этот кулер поистине олицетворяет принцип plug ‘n’ play. Разъем USB имеет удлинитель портов, что является замечательной особенностью, так как некоторые ноутбуки имеют только два порта USB. Однако вот что меня интересует: заявленное энергопотребление самого NotePal X-Slim составляет 380 мА, что оставляет только 120 мА для всего, что вы подключаете к повторителю. Хорошо, что устройства без питания, такие как принтеры, по-прежнему будут работать, но если у вас есть игровая мышь или флеш-накопитель высокого класса, это не будет очень полезно.
С правой стороны вы также можете увидеть два крючка для проводов, на случай, если у вас есть ноутбук, для которого проводка будет проводиться с левой стороны. Cooler Master NotePal X-Slim также обеспечивает организацию кабелей на нижней стороне, что позволяет подключать его к левой или правой стороне компьютера. Я мог бы добавить, что это удобная небольшая функция, поскольку она означает, что у вас есть гибкость, чтобы подключить ее к любому месту, где он подходит вашему ноутбуку, и держать его надежно подключенным, а также скрытым от просмотра.Отсутствие USB-портов на самом кулере — это и хорошо, и плохо. Поскольку в комплекте с USB-кабелем есть удлинитель, создается впечатление, что кулер не занимает USB-слот; однако многие кулеры имеют как минимум два дополнительных порта USB, благодаря чему кулер работает почти так же, как если бы он был концентратором USB. С другой стороны, учитывая, что цель дизайна заключалась в том, чтобы быть легким и тонким, просто наличие удлинителя приемлемо; не говоря уже о том, что X-Slim стоит всего около 20 долларов на момент публикации. Мне кажется, что единственный способ выключить кулер — отключить его от ноутбука, и независимо от того, насколько легким вы пытаетесь сделать кулер, это просто раздражает.Любое устройство, использующее питание, должно иметь выключатель — вы бы не построили компьютер, который можно выключить, только вытащив вилку, так почему же кулер для ноутбука должен быть другим? Это был не лучший выбор дизайна, поскольку все, что подключается к USB-удлинителю, также необходимо отсоединять и повторно подключать к ноутбуку, если вы хотите выключить NotePal X-Slim.
На мой взгляд, нижняя сторона сделана очень хорошо, так как вы могли бы подумать, что нижняя часть из пластика будет слабой, но я взглянул на толщину пластика.X-Slim — это не дешевый пластиковый стаканчик из долларового магазина — он рассчитан на длительный срок службы. Со всех сторон предусмотрена вентиляция, а снизу имеется уникальное спиралевидное отверстие для вентилятора. Я не большой поклонник такой решетки, поскольку она ограничивает поток воздуха. На нижней стороне есть четыре резиновые ножки, которые не только предотвращают скольжение, но и поднимают кулер, чтобы убедиться, что вентилятор не задушен чем-то опасным, например, вашим сами-знаете-чем. (Я говорю о вашей пушистой подушке. О чем вы думали?) С этой стороны хорошо виден 160-миллиметровый вентилятор; всякий раз, когда я смотрю на вентилятор, я все время думаю, почему вместо этого просто не использовали 180-мм вентилятор.Они определенно дали кулеру достаточно места для установки более крупной и мощной модели; однако выбор использовать пластиковые опоры для середины сетки вынудил их сократить размер вентилятора.
Нижняя часть имеет две основные особенности; на обеих сторонах задней панели есть прорези для надежной фиксации разъема питания USB. Он защелкивается на месте, но ровно настолько, чтобы, когда вы потянули за кабель, он сразу же поднялся, не оказывая на него никакого напряжения. Если обернуть кабель вокруг обоих проволочных крючков и вставить разъем USB, весь кабель останется на месте, что делает его идеальным для путешествий. На задней стороне днища есть два дополнительных стояка, которые можно повернуть, чтобы поднять задний конец кулера. Подступенки имеют небольшую пружину, которая гарантирует, что они не будут шлепаться, как мокрая лапша, и имеют резиновые ножки по длине подступенков. Благодаря легко доступному зазору, стояки можно легко отрегулировать. Эта часть была хорошо спроектирована, и я очень впечатлен мыслью, которая вошла в эту часть.
Я не смог избавиться от своего любопытства, но заглянул внутрь Cooler Master NotePal X-Slim.Чтобы снять металлическую сетку, нужно немного потрудиться, так как она была спроектирована таким образом, чтобы ее было нелегко удалить. Оказавшись внутри, я обнаружил новую функцию: кабель вентилятора внутри прикреплен таким образом, что вы можете затягивать или ослаблять его в соответствии с потребностями вашего ноутбука. Это что-то не совсем разрекламированное, но тонкая и неожиданная особенность. У вентилятора волнистые лопасти, которые немного отличаются от тех, с которыми я обычно сталкиваюсь. Эта конструкция, вероятно, используется для улучшения аэродинамики вентилятора и увеличения отношения потока воздуха к скорости.Посмотрев на вентилятор во время вращения, я заметил умеренное колебание, что является явным признаком неадекватной конструкции. Осмотрев металлическую сетку, я пришел к выводу, что она не слишком прочная. Благодаря своей гибкости, он может легко сгибаться с достаточной силой. Cooler Master попытался уменьшить это свойство четырьмя пластиковыми опорами вокруг вентилятора, но, к сожалению, полностью не устранил его. Имейте в виду, что способность вызывать незначительное деформирование сетки — это не то, ради чего я выберу продукт; это просто побочный эффект от выбранного материала.
Индекс страницы
1. Введение, упаковка, технические характеристики
2. Более пристальный взгляд, использование
3. Тестирование и заключение
Публичное уведомление: Slim Fit X содержит скрытые лекарственные ингредиенты
[27. 07.2016] Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) советует потребителям не покупать и не использовать Slim Fit X, продукт, рекламируемый и продаваемый для похудания и увеличения энергии на различных веб-сайтах, включая www.jerseyshoresupplements.com и, возможно, в некоторых розничных магазинах.
Лабораторный анализ FDA подтвердил, что Slim Fit X содержит сибутрамин и десметилсибутрамин. Сибутрамин — это контролируемое вещество, которое было снято с рынка в октябре 2010 года по соображениям безопасности. Десметилсибутрамин — вещество, структурно похожее на сибутрамин. Продукт представляет угрозу для потребителей, поскольку известно, что сибутрамин существенно повышает артериальное давление и / или частоту пульса у некоторых пациентов и может представлять значительный риск для пациентов с ишемической болезнью сердца, застойной сердечной недостаточностью, аритмией или инсультом в анамнезе.Этот продукт может также опасно для жизни взаимодействовать с другими лекарствами, которые принимает потребитель.
Медицинским работникам и пациентам рекомендуется сообщать о нежелательных явлениях или побочных эффектах, связанных с использованием этих продуктов, в Программу информации о безопасности и нежелательных явлениях FDA MedWatch:
Примечание. пищевые добавки или обычные продукты со скрытыми лекарствами и химическими веществами. Эти продукты обычно рекламируются для улучшения сексуальной жизни, похудания и бодибилдинга и часто представлены как «полностью натуральные».«FDA не может тестировать и идентифицировать все продукты, продаваемые как пищевые добавки, которые содержат потенциально вредные скрытые ингредиенты. Потребители должны проявлять осторожность перед покупкой любого продукта из вышеперечисленных категорий.
Для получения дополнительной информации:

ResourcesForYou
Текущее содержание с:
16. 02.2018
мужчин X-Slim | Seidensticker | Seidensticker
Деловая рубашка из ткани Popeline без железа, X-Slim с воротником-стойкой
НОВЫЙ 49.99 €
Деловая рубашка из неутючего поплина X-Slim с воротником-стойкой
распродажа 39,99 € ~~49,99 €~~
+ 2 цвета
Деловая рубашка без железа Fil a fil X-Slim с воротником-стойкой
49. 99 €
+ 3 цвета
Деловая рубашка из неутючего поплина X-Slim с воротником-стойкой
распродажа 39,99 € ~~49,99 €~~
+ 2 цвета
Деловая рубашка из поплина легкой глажки в цвете X-Slim с воротником-стойкой
НОВЫЙ 59.99 €
Деловая рубашка из твила легкой глажки X-Slim с воротником-стойкой
НОВЫЙ 49,99 €
Деловая рубашка из неутючего поплина X-Slim с воротником-стойкой
НОВЫЙ 59. 99 €
+ 2 цвета
Деловая рубашка из неутючего поплина X-Slim с воротником-стойкой
НОВЫЙ 49,99 €
Деловая рубашка из шамбре без железа, X-Slim с воротником-стойкой
распродажа 39.99 € ~~49,99 €~~
+ 2 цвета
Деловая рубашка Popeline с легким глажением, X-Slim с воротником-стойкой и удлиненным рукавом
НОВЫЙ 59,99 €
Деловая рубашка из ткани Popeline без железа, X-Slim с воротником-стойкой
распродажа 44. 99 € ~~49,99 €~~
Оксфордская деловая рубашка без железа, X-Slim, с воротником-стойкой и удлиненным рукавом
НОВЫЙ 59,99 €
Деловая рубашка из неутючего поплина X-Slim с воротником-стойкой
распродажа 39.99 € ~~49,99 €~~
+ 2 цвета
Деловая рубашка из неутючего поплина X-Slim с воротником-стойкой
распродажа 39,99 € ~~49,99 €~~
+ 2 цвета
Оксфордская деловая рубашка без железа, X-Slim, с воротником-стойкой
распродажа 34. 99 € ~~49,99 €~~
Деловая рубашка из шамбре без железа, X-Slim с воротником-стойкой
распродажа 39,99 € ~~49,99 €~~
+ 2 цвета
Деловая рубашка из твила легкой глажки X-Slim с воротником-стойкой
распродажа 34.99 € ~~49,99 €~~
+ 2 цвета
Деловая рубашка из ткани Popeline без железа, X-Slim с воротником-стойкой
59,99 €
+ 2 цвета
Деловая рубашка из твила легкой глажки X-Slim с воротником-стойкой и удлиненным рукавом
распродажа 49. 99 € ~~59,99 €~~
Деловая рубашка из неутючего поплина X-Slim с воротником-стойкой
49,99 €
+ 4 цвета
Оксфордская деловая рубашка X-Slim с легким глажением, с воротником на пуговицах и удлиненным рукавом
распродажа 55.99 € ~~59,99 €~~
+ 2 цвета
Оксфордская деловая рубашка X-Slim с легким глажением, с воротником на пуговицах и удлиненным рукавом
распродажа 49,99 € ~~59,99 €~~
+ 2 цвета
Оксфордская деловая рубашка X-Slim с легким глажением и воротником-стойкой
НОВЫЙ 59. 99 €
Деловая рубашка из неутючего поплина X-Slim с воротником-стойкой
распродажа 34,99 € ~~49,99 €~~
Деловая рубашка Popeline с легким глажением, X-Slim с воротником-стойкой
распродажа 55.99 € ~~59,99 €~~
Деловая рубашка из ткани Popeline без железа, X-Slim с воротником-стойкой
НОВЫЙ 59,99 €
+ 2 цвета
Деловая рубашка из неутючего поплина X-Slim с воротником-стойкой
распродажа 39. 99 € ~~49,99 €~~
Деловая рубашка из поплина легкой глажки в цвете X-Slim с воротником-стойкой
распродажа 55,99 € ~~59,99 €~~
Деловая рубашка из неутючего поплина X-Slim с воротником-стойкой
49.99 €
+ 4 цвета
Деловая рубашка из неутючего поплина X-Slim с воротником-стойкой
49,99 €
+ 4 цвета
Деловая рубашка X-Slim с воротником-стойкой без железа
59. 99 €
Деловая рубашка X-Slim с воротником-стойкой без железа
59,99 €
+ 3 цвета
X-Slim
Деловая рубашка без железа Fil a fil X-Slim с воротником-стойкой
49.99 €
+ 3 цвета
Деловая рубашка без железа Fil a fil X-Slim с воротником-стойкой
49,99 €
+ 3 цвета
X-Slim
Деловая рубашка из хлопкового поплина X-Slim с воротником-стойкой и удлиненным рукавом
распродажа 49.

8Сен
Plt крови – PLT : , , ,
8 Сен 2020 alexxlab Комментировать
что это такое, расшифровка, норма у женщин, почему повышен
Диагностика крови – это один из наиболее значимых методов исследования, к которому чаще всего прибегают врачи с целью постановки точного диагноза пациенту с неоднозначной симптоматикой.
Далеко не всегда люди, прошедшие данную процедуру, имеют возможность узнать её результаты вовремя, например, в малом населенном пункте при занятости единственного специалиста. Поэтому приходится прибегать к самостоятельной расшифровке, требующей знания как показателей нормы, так и основных значений. К числу аббревиатур, требующих подробного пояснения, относится PLT.
Что такое PLT в анализе крови?
Термином PLT (или platelets) обозначают всем известные тромбоциты – форменные элементы крови, которые также называют кровяными пластинками. Клеточные структуры обладают рядом особенностей: малым диаметром, уплощённой формой, а также отсутствием оформленного ядра (у человека). Перечисленные факторы в совокупности «облегчают» массу каждого тромбоцита, позволяя ему передвигаться по организму с высокой скоростью.
Формирование пластинок происходит в костном мозге. Продолжительность их жизни составляет всего 7–11 дней. Для того чтобы понять значимость PLT, необходимо знать их основную функцию – заключается она в приостановке кровотечения при переломах, порезах, ожогах и сильных ударах, сопровождающихся внутренними разрывами сосудов. Когда полученное увечье провоцирует нарушение целостности кровеносных сосудов, тромбоциты, получив тревожный сигнал от мозга, стремятся к месту повреждения.
С помощью своих псевдоподий (разнокалиберных выростов) они прикрепляются к краям раны, склеиваются друг с другом, затем самоликвидируются. В результате процесса распада кровяные пластинки выделяют уникальный фермент – тромбин, который, воздействуя на другой фермент – фибриноген, преобразует его в фибрин, представляющий собой тонкие эластичные нити. Они, в свою очередь, быстро оплетают поврежденный участок, удерживая эритроциты (кровяные тельца) в своей сети. Так, формируется сгусток или тромб, рассасывающийся сразу после заживления раны.

Кроме того, тромбоциты выводят из сосудов группы антител, которые удерживают вирусные частицы. Низкий или высокий процент содержания PLT в общем анализе крови чаще всего означает развитие патологии, поскольку кровяные пластинки – клетки-индикаторы, проявляющие чувствительность практически при любом деструктивном изменении внутренней среды организма. Для исследования числа тромбоцитов пригодна как капиллярная кровь (из пальца), так и венозная (из локтевой вены).
После забора биоматериала пробы изучаются в пределах химической лаборатории. Результаты анализов сообщают, как правило, на следующий день.
Расшифровка анализа
Нередко люди, не являющиеся медицинскими работниками, неправильно интерпретируют показатели, которые отражены в бланке. Связано это с тем, что в учет не берется наиболее значимый фактор – возрастная категория пациента. Для каждой из них высчитаны собственные стандарты, которые будут неактуальными для любой другой группы.
Уровень PLT в крови у ребенка или подростка подвержен серьезным изменениям до 14–15 лет, так как именно на обозначенный жизненный период выпадает активная стадия развития, сопровождаемая серьезными физиологическими и химическими изменениями. Нормы содержания кровяных пластинок для обозначенной категории указаны в следующей таблице:
Возраст пациента Количество PLT (10^9/л)
1 день 180–490
От 2-х дней до 1 года 180–400
От 13 месяцев до 6 лет 160–390
7–12 лет 160–380
13–15 лет 160–360
Нормы количества тромбоцитов у мужчин и женщин от 16-ти лет не столь отличаются друг от друга, однако стоит отметить, что с этого момента значения PLT изменяются в зависимости не только от возраста, но и половой принадлежности:
Возраст пациента Количество PLT в зависимости от пола (10^9/л)
жен муж
16–26 180–340 180–360
27–35 180–320 180–400
36–60 180–330 180–340
60+ 180–320
Особое внимание следует уделить показателям содержания тромбоцитов у женской половины человечества. Для женщин характерны особые состояния организма, которые отличаются либо усилением формирования пластинок, либо ослаблением, что не является патологическим явлением:
Физиологическое состояние Количество PLT (10^9/л)
Период беременности 170–360 (1 триместр)
160–340 (2 триместр)
140–330 (3 триместр)
160–420 (за несколько дней до родов)
Кормление грудью (первые 3–4 недели) 135–400
Менструация 85–210
Небольшие отклонения в ту или иную сторону на 5–10 единиц не критичны, но сделать более точный вывод на основе результатов может лишь специалист. Если от 1-го к 3-ему триместру беременности уровень тромбоцитов падает, то за несколько дней до родоразрешения он имеет возможность значительно подскочить. Крайне низкий PLT (ниже 50 единиц) – повод для особого контроля со стороны медиков.
В некоторых информационных источниках сказано, что при пониженном уровне кровяных пластинок доктора обязательно проводят кесарево сечение, однако это заблуждение. Малое число тромбоцитов не сможет купировать кровотечение, вызванное серьезным хирургическим вмешательством. Поэтому специалисты разрабатывают менее травматичный метод принятия родов с учетом индивидуальных особенностей женщины и её ребенка.
На что указывают отклонения от нормы?
Структуры PLT, как было сказано ранее, представляют собой клетки с повышенной чувствительностью по отношению к организменным изменениям. Количественные колебания, выходящие за пределы допустимых границ, могут указывать на целый спектр заболеваний.
Уровень содержания ПЛТ понижен
Если число тромбоцитов находится ниже отметки 130–140 10^9/л (не считая периода гестации и менструации), значит, с немалой долей вероятности, развивается одна из патологий:
Гепатит.
ВИЧ.
Мононуклеоз.
Герпес.
Грипп.
Тонзиллит.
Вирус Эпштейна-Барра.
Авитаминоз.
Склеродермия.
ОРВИ или ОРЗ.
Туберкулез.
Гипотиреоз.
Болезнь Гоше.
Гемофилия.
Уремия.
Ветряная оспа.
Лучевая болезнь.
Дерматомиозит.
Повышенное метастазирование.
Болезнь Верльгофа.
Отравление тяжелыми металлами.
Малярия.
Колит.
Геморрагический васкулит.
Краснуха.
Цирроз печени.
Синдром диссеминированного внутрисосудистого свертывания.

PLT иногда принимает заниженные значения у ребенка при ветрянке
Очень часто пониженный уровень PLT наблюдается у людей, страдающих от аутоиммунных заболеваний, например, от синдрома Шегрена, саркоидоза, сахарного диабета, увеита, гломерулонефрита, пузырчатки, тиреоидита Хшимото, красной системной волчанки, псориаза, витилиго, тяжелой миастении или болезней Крона, Аддисона, Грейвса. Также низкое содержание тромбоцитов выявляется в анализах крови детей с остеомиелитом или переломом трубчатых костей, к которым относятся плечи, предплечья, а также бедренные, мало- и большеберцовые кости.
Уровень содержания ПЛТ повышен
Количество кровяных пластинок от 400–410 10^9/л является одним из признаков следующих болезней:
Коллагеноз.
Пневмония.
Эритремия.
Морбидная форма ожирения.
Энцефалит.
Менингит.
Кандидоз.
Синдром Кавасаки.
Саркома.
Эозинофилия.
Панкреатит.
Гастроэнтерит.
Ревматоидный артрит.
Поликистоз почек.
Нейробластома.
Остеомиелофиброз.
Васкулит.
Лимфома.
Саркоидоз.
Бронхогенная карцинома.
В случае развития некроза PLT будет превышен более чем в 1,2 раза. Когда происходит омертвение тканей, костный мозг выделяет большее число тромбоцитов, которые пытаются купировать множественные внутренние поражения. Фибриновые заплатки, созданные кровяными тельцами, сдерживают распространение патогенных продуктов распада по организму, предотвращая его гибель.
Длительные стрессы вкупе с физиологическим перенапряжением могут восприниматься организмом как угроза жизни – тогда активируется дополнительная выработка PLT. В случае отсутствия ран на теле, безъядерным клеткам приходится циркулировать в крови, что иногда приводит к закупорке сосудов, питающих мозг. Проявляется нестерпимая головная боль. Поэтому, если человек страдает от столь неприятного симптома, не стоит откладывать поход к специалисту на необозримое будущее.

Анемия выражается в снижении уровня лейкоцитов, эритроцитов и повышении числа тромбоцитов
Какие факторы влияют на изменение PLT?
Показатели тромбоцитов в анализе крови имеют возможность резко возрастать и падать даже при отсутствии каких-либо заболеваний. Особую роль в подобных изменениях играют, конечно, внешние факторы, образ жизни человека и подверженность вредным привычкам.
Среди наиболее значительных можно выделить:
Употребление некоторых лекарственных средств (Гепарин, Эпинефрин, Аспирин и пр.).
Принятие в пищу продуктов, влияющих на вязкость крови, например, вишни, имбиря или лука.
Алкогольное отравление.
Активные занятия спортом.
Неполноценное питание.
Курение.
Перенесенное хирургическое вмешательство.
Подверженность облучению.
Отсутствие селезенки, отвечающей за стабилизированную утилизацию 1/3 непригодных для работы тромбоцитов.
Если ранее пациенту переливали донорскую кровь с малым содержанием пластинок, в результатах анализа реципиента некоторое время будет фигурировать пониженный индекс PLT.
apkhleb.ru
что это, расшифровка, норма для женщин и мужчин
PLT – так в анализе крови обозначаются тромбоциты в отчётных бланках геманализатора*
*Геманализатор — автоматический «счётчик крови» — современный прибора, предназначенный для проведения общего клинического анализа крови.
Что такое PLT (ПЛТ) в анализе крови?

PLT – platelets – тромбоциты

Что такое тромбоциты в анализе крови?
Тромбоциты – кровяные пластинки или безъядерные клетки крови. Вместе с эритроцитами и лейкоцитами они представляют форменные элементы крови.
Количественный подсчёт и определение качественных характеристик PLT (тромбоцитов) ведётся в рамках общего клинического анализа крови. Читать подробнее: WBC Анализ крови – расшифровка
Откуда берутся тромбоциты?
Тромбоциты, как и все клетки крови, происходят из стволовых клеток костного мозга. Точнее — из мегакариоцитов (клеток красного ростка кроветворной костномозговой ткани).
Стимулирует выработку и развитие мегакариоцитов белок-гормон (фактор роста) тромбопоэтин.
После полного созревания гигантского мегакариоцита, тромбоциты отрываются (отшнуровываются) от цитоплазмы «родительской» клетки и выходят в кровоток. Один мегакариоцит «рождает» примерно 4000-5000 кровяных пластинок PLT (1-2 микрона в диаметре).
До 30% поступивших в кровь тромбоцитов скапливаются в селезёнке. Остальные циркулируют и функционируют в кровяном русле около 9-12 дней. Затем они стареют и утилизируются в селезёнке, печени, стенках сосудов. Здоровый костный мозг постоянно восполняет утерянные тромбоциты, удерживая их нормальную концентрацию в крови.
aptekins.ru
расшифровка, нормы и отклонения показателей
Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-гематологу в вашем лечебном учреждении!
Соавторы: Марковец Наталья Викторовна, врач-гематолог
PLT — это аббревиатура, обозначающая тромбоциты. Их концентрация определяется посредством общего исследования состава крови. Данный анализ представляет собой одну из основных диагностических процедур, которая позволяет определить уровень гемоглобина, а также показатели эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов.
Сперва разберемся, что такое PLT в анализе крови. Одним из компонентов крови являются тромбоциты, называемые также Platelets, сокращенно PLT. Такие тельца образуются костным мозгом, имеют форму пластинок и являются безъядерными. «Живут» тромбоциты 10 дней.
Среди функций данных клеток стоит выделить такие процессы, как очистка и свертывание крови, питание стенок сосудов и восстановление поврежденных тканей.
Важно! Ввиду серьезной роли, отведенной тромбоцитам в теле человека, опасным для здоровья является как их пониженный, так и повышенный уровень.
Как проводится анализ
Проведение анализа направлено на определение уровня PLT в крови. Для проведения данного исследования от пациента не требуется соблюдения каких-либо подготовительных мер. Единственное, что нужно учитывать — анализ сдается натощак. Чаще всего забор крови производится в лаборатории поликлиники или больницы в утренние часы (до 9 утра).
Забор крови осуществляется из безымянного пальца, и основными требованиями к лаборанту являются стерильность и аккуратность.
Норма PLT
Значения Размерность Норма
WBC 6,4 10⁹/L 4,0-9,0
RBC 4,72 io¹²/l 3,8-5,3
HGB 154 g/L 110-170
HCT 43,6 % 36-56
MCV 92,4 fL 80-100
MCH 32,6 Pg 27-32
MCHC 353 g/L 320-360
PLT 201 10⁹/L 120-380
RDW 10,7 % 10-20
PCT 0,12 % 0,1-1
MPV 6 fL 5-10
PDW 16,7 % 12-20
LY 30,3 1,9 11-49
MO 2,1 0,1 0-9
GR 67,6 4,4 42-85
Таблица: PLT в общем анализе крови взрослого человека
Норма анализа крови PLT является одинаковой для женщин и мужчин. Однако показатели для детей и взрослых существенно отличаются. К примеру, у новорожденных уровень тромбоцитов может составлять в пределах 100-420×10⁹ на литр крови. Для годовалого ребенка нормой будет PLT в пределах 150-350×10⁹. У детей старшего возраста показатели PLT уже почти как у взрослых и составляют от 180 до 320×10⁹ в одном литре крови. В уже сформированном организме данный показатель колеблется в пределах 170-320×10⁹.
Более подробно результаты свертываемости крови раскрыты в статье на нашем сайте.
Важно! При незначительном отклонении от нормы показателя PLT не стоит впадать в панику, так как это вполне нормально и о серьезных недугах речь не идет. Но если же уровень тромбоцитов повысился до 400×10⁹ или же понизился до 140×10⁹, то можно говорить о течении каких-либо патологий.
Особенности расшифровки результата
Расшифровка анализа крови на PLT должна производиться опытным специалистом. Не следует делать попытки расшифровки самостоятельно, поскольку это может вызвать лишь необоснованные опасения.
Как говорилось выше, опасность может представлять и повышенный, и пониженный уровень тромбоцитов.
О чем свидетельствует снижение PLT
Для анализа PLT проводят забор крови из пальца
Важно! Когда уровень PLT в крови ниже показателя 140×10⁹, то в первую очередь это говорит о том, что свертываемость крови нарушена. Также при таких показателях может быть нарушен гормональный баланс и снижен уровень лейкоцитов.
Пониженный показатель PLT может говорить о том, что у пациента развивается анемия, уремия, определенное инфекционное заболевание и т. д.
Критический показатель на литр крови равняется 30×10⁹ тромбоцитов. В таком случае значительно возрастает вероятность того, что наступит кровотечение. Такие ситуации могут возникать при целом ряде заболеваний, включая анемию Аддимона-Бирмера, апластическое малокровие, лучевую болезнь или болезнь Верльгофа.
Важно! Нередко значительное снижение уровня тромбоцитов бывает у женщин. Однако если это происходит в период менструации, то не следует переживать по этому поводу. Показатели в пределах 30-50×10⁹ являются вполне нормальными для данного периода.
Что происходит вследствие повышения PLT?
Повышение числа тромбоцитов может происходить вследствие больших кровопотерь или удаления селезенки. Также это может свидетельствовать о развитии злокачественных новообразований и хронических воспалений в организме.
Также повышение PLT может быть следствием развития в организме целого ряда серьезных заболеваний, среди которых геморрагический васкулит, железодефицитная анемия, эритремия, ожоговая болезнь, миелолейкоз и т. д. Поэтому при повышенных тромбоцитах врач обязан направить пациента на комплексное обследование с целью определить причины данного явления.
PLT исследование у детей
Тромбоциты являются активными участниками процесса свертывания крови
Показатели тромбоцитов у детей зависят, прежде всего, от возраста. Но отклонения от нормальных показателей также являются тревожным сигналом. К примеру, если наблюдается падение PLT ниже 150×10⁹, то чаще всего диагностируется тромбоцитопения. Данное заболевание, как правило, вызывается аллергией на прописанные малышу медикаменты.
Совет! Поскольку падение показателей тромбоцитов характеризуется невысокой свертываемостью крови, ребенка следует по возможности оградить от травматичных ситуаций и предметов, дабы предотвратить кровотечения. Для этого необходимо сделать недоступными все острые предметы, приобрести ребенку зубную щетку с мягкой щетиной и т. д.
Также в числе наиболее частых причин находится интоксикация, кожные и инфекционные патологии. Показатель тромбоцитов может существенно снижаться вследствие воздействия на организм паразитов и вирусов.
Важно! Уровень PLT может быть понижен после процедуры переливания крови, в которой низкое количество тромбоцитов.
Чересчур высоким для детей является показатель PLT 420×10⁹. В таком случае развивается тромбоцитоз, который бывает или первичным, или вторичным. Первый возникает чаще всего вследствие нарушений в росте и развитии стволовых клеток. Второй свидетельствует о патологическом механизме, когда нарушается форма и строение тромбоцитов. Причин этому может быть множество:
колит;
значительные кровопотери;
прием лекарственных препаратов;
анемия;
Полную расшифровку общего анализа крови у детей вы сможете посмотреть в соответствующей статье на нашем сайте.
Анемия характеризуется снижением количества кровяных телец
инфекция легких;
отсутствие селезенки и т. д.
Важно! Нередко при существенном повышении уровня тромбоцитов у ребенка требуется его немедленная госпитализация.
Тромбоциты являются очень важными клетками крови. Они отвечают за целый ряд процессов в организме, а потому понижение или повышение их уровня способно нанести существенный вред здоровью пациента. По этой причине необходимо проведение срочного лечения, если у пациента присутствуют какие-либо отклонения от нормального содержания тромбоцитов в крови.
Рекомендуем изучить похожие материалы:
1. Система гемостаза: зачем сдавать анализ на свёртываемость крови
2. Аутоиммунная гемолитическая анемия у детей: чего не хватает и как проявляется
3. Как подобрать диету по группе крови: худеем вместе
4. Причины и опасности повышения уровня базофилов у детей
5. Понизился уровень базофилов у взрослых: как лечить базофилию
6. Причины повышения или понижения нейтрофилов в анализе крови у детей?
7. Нормы содержания нейтрофилов в крови и какие функции они выполняют
moyakrov.ru
что это такое, норма у взрослых и детей
Содержание статьи:
PLT в анализе крови – показатель доли тромбоцитов в единице объема крови (от англ. platelets – тромбоциты). Определение PLT в крови используют при первичной оценке состояния свертывающей системы крови, перед операциями, инвазивными диагностическими процедурами, при диагностике тромбозов, подозрении на наличие миелопролиферативных заболеваний.
Анализ крови на PLT проводят в рамках общего анализа крови, его назначают в случаях необъяснимых или длительных кровотечений, кровоточивости десен, носовых кровотечений, избыточного количества крови при менструации, для оценки эффективности лечения заболеваний костного мозга.
Когда количество тромбоцитов в крови превышает норму, возникает риск образования тромбов.
Тромбоциты – самые мелкие клетки крови, диаметр каждой не превышает 2-3 мкм, имеют круглую или овальную плоскую форму, из-за которых их называют кровяными пластинками. Материалом для образования тромбоцитов служит цитоплазма мегакариоцитов – гигантских клеток красного костного мозга.
Тромбоциты выполняют защитную функцию
Тромбоциты представляют собой безъядерные бесцветные образования, окруженные мембраной, содержащие большое количество гранул. На поверхности пластинок находятся гликопротеиновые образования, выполняющие функции рецепторов. Продолжительность жизни клеток составляет около семи дней, их инактивация и утилизация происходит в печени и селезенке.
Функции тромбоцитов
Основная функция тромбоцитов – свертывание крови; именно они обеспечивают защитную реакцию организма, которая предотвращает массивную потерю крови при поражении сосудов.
Из костного мозга тромбоциты поступают в кровь, часть из них остается в селезенке. В неповрежденном сосуде пластинки не взаимодействуют друг с другом, физиологическая их активация начинается только после ранения сосуда. Благодаря наличию на их поверхности рецепторов к коллагену, в ответ на повреждение сосуда развивается цепь реакций. Физиологическая активация начинается с адгезии – явления, позволяющего пластинкам прилипать к другим поверхностям и удерживаться в местах с высокой скоростью кровотока. При соприкосновении с чужеродной поверхностью, отличающейся по своим свойствам от эндотелия, тромбоцит набухает, распластывается и приобретает звездчатую форму с нитевидными отростками, которые значительно превышают его диаметр. Одновременно с адгезией протекает процесс агрегации – набухание и склеивание тромбоцитов между собой, формирование тромбоцитарной пробки на поврежденном участке сосуда.
Если уровень PLT понижен, развивается повышенная кровоточивость.
Тромбоциты обладают фагоцитарной активностью, содержат IgG, принимают участие в защите организма от бактерий. В гранулах и мембране тромбоцитов содержатся тромбоцитарные факторы, которые являются источником лизоцима и β-лизинов, способных разрушать мембраны чужеродных агентов.
Также тромбоциты выполняют ангиотрофическую функцию, которая заключается в питании эндотелия кровеносных сосудов.
Исследование крови на тромбоциты и как к нему подготовиться
Для анализа на PLT кровь берется из пальца, реже – из вены. Кровь необходимо сдавать в утренние часы, натощак, не менее чем через восемь часов после последнего приема пищи. Перед забором крови можно только пить воду.
Следует учитывать, что количество тромбоцитов возрастает при стрессе, болевом раздражении, курении, физической нагрузке. Значит, накануне сдачи крови нужно отказаться от курения, употребления алкоголя, физических нагрузок, прекратить прием некоторых лекарственных препаратов – это позволит избежать искажения результатов.
Норма PLT
Уровень тромбоцитов в крови определяется в количестве пластин на 1 мкл образца крови. Для взрослых мужчин норма PLT составляет 200000–400000 Ед/мкл, для женщин – 180000–320000 Ед/мкл. Во время менструации уровень тромбоцитов в крови незначительно снижается. Изменение уровня PLT при беременности также обусловлено физиологическими причинами.
У детей норма содержания тромбоцитов в крови зависит от возраста. Для расшифровки результатов анализа крови на PLT можно свериться с таблицей, в которой выделяют несколько возрастных групп.
Основная функция тромбоцитов – свертывание крови; именно они обеспечивают защитную реакцию организма, которая предотвращает массивную потерю крови при поражении сосудов.
Норма PLT у детей
Значения нормы могут различаться в зависимости от метода определения, условий (оборудования, реагентов) лаборатории, единиц измерения. Повышение или понижение уровня тромбоцитов в крови всегда интерпретируется в комплексе с другими показателями общего анализа.
Читайте также:
8 продуктов, сохраняющих здоровье суставов

8 фактов, которые необходимо знать об аспирине

5 причин ввести в свой рацион оливковое масло

Пониженный уровень тромбоцитов в крови
К снижению концентрации тромбоцитов в крови (тромбоцитопения) может привести уменьшение их продукции в костном мозге, чрезмерное разрушение или неправильное перераспределение в кровяном русле, мутации, дефицит витамина В12 или фолиевой кислоты. Большая часть всех тромбоцитопений приходится на иммунные формы. Если уровень PLT в крови понижен, развивается повышенная кровоточивость.
Причинами пониженного содержания PLT могут быть анемии, аутоиммунная тромбоцитопеническая пурпура, вирусные патологии печени, повышенная активность селезенки, красная волчанка, заболевания, связанные с дисфункцией щитовидной железы, ДВС-синдром, поражения костного мозга, лейкозы, прием кортикостероидов, антибиотиков, цитостатиков, диуретиков.
Признаком понижения уровня PLT являются десневые, носовые и иные кровотечения
Симптомы тромбоцитопении:
интенсивные кровотечения после удаления зубов или других инвазивных манипуляций;

длительные и обильные менструальные кровотечения;

спонтанные носовые, десневые, легочные, почечные, желудочно-кишечные, маточные кровотечения, кровоизлияния в полость сустава;

частое появление гематом, мелкоточечной сыпи на теле и конечностях;

увеличение селезенки;

боли в суставах.

Тромбоциты обладают фагоцитарной активностью, содержат IgG, принимают участие в защите организма от бактерий.
Повышенный уровень тромбоцитов в крови
Увеличение количества тромбоцитов в крови (тромбоцитоз) может быть вызвано микроциркуляционными нарушениями, дефектом стволовых клеток, внутрисосудистым свертыванием кровяных телец, неспецифической активацией гормона тромбопоэтина, регулирующего поступление тромбоцитов в кровь, нарушением агрегационной способности тромбоцитов. Когда количество тромбоцитов в крови превышает норму, возникает риск образования тромбов.
Повышенный PLT может свидетельствовать о развитии острых или хронических инфекций, воспалительных заболеваний кишечника, остеомиелита, красной волчанки, ревматоидного артрита, коллагеноза, саркоидоза, туберкулеза, почечной недостаточности, цирроза печени, злокачественных новообразований желудка, легких, яичников, злокачественных заболеваний крови, сепсиса. Причиной тромбоцитоза могут стать состояния после хирургических операций, травм, переломов крупных костей, обильной потери крови, удаления селезенки, а также дефицит железа в организме, прием глюкокортикостероидов, химиопрепаратов.
Симптомы повышенного уровня тромбоцитов в крови:
тромбоз вен, реже артерий;

носовые, десневые, маточные, почечные, кишечные кровотечения;

кровоизлияния подкожной локализации;

кровь в стуле;

анемия;

суставные боли;

онемение и покалывание в конечностях;

кожный зуд;

мигрени;

нестабильность артериального давления, тахикардия;

цианоз кожных покровов;

подверженность инфекционным заболеваниям;

нарушения зрения;

увеличение печени и/или селезенки.

Видео с YouTube по теме статьи:

www.neboleem.net
что это такое означает, расшифровка, норма у женщин, у взрослых мужчин повышен, ребенка, понижен общий показатель, тромбоциты
PLT в анализе крови, или platelets, — это тромбоциты (фирменные кровяные клетки), обеспечивающие одну из важнейших функций крови — ее свертываемость. PLT показывает количество кровяных телец и их состояние, что дает возможность выявить наличие в организме патологических процессов, протекающих на ранней стадии без выраженной симптоматической картины.
Когда назначают анализ
Для определения тромбоцитов сдается общий анализ крови, по результатам которого можно узнать о состоянии здоровья пациента. Анализ крови на PLT назначается к проведению в следующих случаях:
частые кровотечения;
анемия, которую сопровождает микроцитоз;
периодически возникающие гематомы и синяки с невыясненной этиологией;
кровотечения патологического характера.
Определяется PLT в крови во время подготовки пациента к хирургическому вмешательству, в качестве контроля над положительной динамикой лечения заболеваний костного мозга. Кроме того, обязательным является регулярное исследование крови на ПЛТ у пациентов, которые проходят лучевую и химиотерапию.
Как проводится исследование
Зная, что такое PLT в анализе крови и насколько важно получить достоверный результат, нужно правильно подготовиться к исследованию. Для этого необходимо придерживаться стандартных для таких анализов рекомендаций — сдавать биологический материал только утром, исключительно натощак. Перед забором крови не курить, находиться в спокойном физическом и психоэмоциональном состоянии. Кровь берется из безымянного пальца.
Как часто Вы сдаете анализ крови?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Только по назначению лечащего врача 30%, 703 голоса
703 голоса 30%
703 голоса — 30% из всех голосов
Один раз в год и считаю этого достаточно 17%, 398 голосов
398 голосов 17%
398 голосов — 17% из всех голосов
Только когда болею 15%, 353 голоса
353 голоса 15%
353 голоса — 15% из всех голосов
Как минимум два раза в год 15%, 344 голоса
344 голоса 15%
344 голоса — 15% из всех голосов
Чаще чем два раза в год но меньше шести раз 11%, 263 голоса
263 голоса 11%
263 голоса — 11% из всех голосов
Я слежу за своим здоровьем и сдаю раз в месяц 7%, 152 голоса
152 голоса 7%
152 голоса — 7% из всех голосов
Боюсь эту процедуру и стараюсь не сдавать 4%, 103 голоса
103 голоса 4%
103 голоса — 4% из всех голосов
Всего голосов: 2316
21.10.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Собранный в пробирку биологический материал помещается в центрифугу, где кровяные тельца отделяются от жидкости. Определение характеристик и подсчет ПЛТ может осуществляться вручную либо с использованием автоматизированных приборов. Результаты анализа представлены в виде гистограммы с кривой.
Расшифровка
Расшифровкой анализа крови занимается врач-диагност. Нужный показатель в бланке обозначается PLT. Он может находиться в пределах нормы либо отклоняться от нее в большую или меньшую сторону.
Нормальные значения
Значение тромбоцитов отличается в зависимости от возраста, половой принадлежности и наличия особых физических состояний. PLT в анализе крови норма у взрослых (как у мужчин, так и женщин) вне зависимости от возраста должна находиться в пределах от 100 до 450*10^9/л.
Норма PLT у ребенка зависит от возрастной группы:
с момента рождения до 14 дней — от 144 до 449;
от 14 дней до 1 месяца — от 249 до 586;
от 1 до 2 месяцев — от 229 до 597;
от 2 месяцев до полугода — от 244 до 580;
от полугода до 2 лет — от 206 до 459;
от 2 до 6 лет — от 189 до 403;
от 6 лет — от 140 до 400.
В женском организме постоянно происходят изменения гормонального фона, обусловленные менструацией, беременностью, климаксом. Поэтому у женщин показатель тромбоцитов может в течение жизни меняться. Показатели нормы для женщин в зависимости от разных физиологических состояний: 1 триместр беременности — от 170 до 360, 2 — от 160 до 340, 3 — от 140 до 330, за 1-3 дня до родов — от 160 до 420. Первый месяц грудного кормления — от 135 до 400. В период менструации PLT составляет от 85 до 210.
Отклонения
Колебания показателей в ту или иную сторону от нормы в пределах от 5 до 10 ед. не являются критичными, если другие параметры крови соответствуют стандартным. Если ПЛТ сильно завышен или занижен, при этом такие же результаты показывает анализ и при его повторной сдаче через некоторое время, это является признаком патологических процессов в организме.
Тромбоцитопения
Пониженный показатель ПЛТ называется тромбоцитопенией. Это означает, что кровь разжижена и в ней не хватает тромбоцитов. Кроме того, если PLT понижен, это может указывать на следующие заболевания и патологические процессы в организме человека:
Заболевания и нарушения в функционировании костного мозга. К этой же категории относятся онкологические заболевания крови — лейкозы, перенесенная химио- и лучевая терапия, наличие в костном мозге метастазов. Снижение ПЛТ может быть спровоцировано приемом отдельных медикаментов, оказывающих влияние на костный мозг — некоторых видов антибиотиков, препаратов противовоспалительного действия.
ВИЧ.
Алкогольная зависимость.
Цирроз застойного типа.
Недостаточное количество в крови фолиевой кислоты.
Аутоиммунные заболевания, сопровождающиеся разрушением тромбоцитов.
Низкий уровень тромбоцитов наблюдается при кровотечениях либо в случае перенесенного вливания эритроцитарной массы.
Симптоматическая картина:
кровоточивость десен;
долгое и сложное заживание ран, ссадин;
у женщин — продолжительные и обильные выделения во время месячных;
частые носовые кровотечения;
появление на коже и слизистых оболочках петехий, представляющих собой сыпь красного цвета;
появление точечных кровоизлияний.
Низкий ПЛТ крайне опасен для человека. Вероятность возникновения осложнений и степень их тяжести зависят от того, насколько данный параметр отклоняется от показателей нормы:
При минимальном расхождении, если ПЛТ от 100 до 50, какие-либо симптомы отсутствуют, вероятность открытия кровотечений минимальная.
Если показатель от 50 до 20, у пациента присутствует повышенная кровоточивость десен, кровотечения могут открываться после травм, ранений.
ПЛТ менее 20 — присутствует вероятность внезапного открытия спонтанных кровотечений.
Если показатель менее 5 — вероятность открытия обширных кровотечений крайне высока и представляет угрозу для человеческой жизни.
Тромбоцитоз
Повышенные значения PLT в анализе не менее опасны для жизни, чем низкие. Когда увеличены тромбоциты, кровь становится слишком густой, быстро сворачивается, присутствует риск формирования тромбов, а это значит, что у пациента высока вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Причины повышения уровня тромбоцитов:
инфекционные заболевания в остром течении;
воспалительные процессы с хроническим течением — туберкулез, артрит, заболевание Крона;
гипохромная микроцитарная анемия;
железодефицитная анемия;
наличие в организме новообразований злокачественного и доброкачественного происхождения вне зависимости от места их локализации;
большая кровопотеря после травм;
послеоперационный период;
гемолиз;
прием некоторых лекарственных средств — Аспирина, Бисептола.
Данные процессы приводят к умеренному тромбоцитозу или его средней тяжести. Причины тяжелой формы патологии, представляющие угрозу здоровью и жизни человека:
миелолейкоз в хронической форме;
полицитемия — новообразование доброкачественного генеза, поражающее костный мозг;
спленэктомия — состояние, возникающее после хирургического вмешательства, предусматривающего резекцию селезенки.
Тромбоцитоз может носить врожденную форму, причина возникновения — генетические мутации тромбопоэтина либо изменения рецепторов.
Умеренная или легкая степень тромбоцитоза может быть вызвана наличием лишнего веса, неправильным рационом, в котором в большом количестве присутствуют жиры животного происхождения. У женщин повышение концентрации тромбоцитов связано с нарушением гормонального фона, патологиями гинекологической сферы, в частности обильными или продолжительными менструациями.
У детей ПЛТ может повышаться из-за генетической предрасположенности. Если нет отягощенной наследственности, частыми причинами тромбоцитоза у детей выступают хронические и острые воспалительные процессы, вирусные инфекции, ветрянка, колит, анемия, инфекции в легких. Подозрение на онкологические новообразования возникает только в том случае, если количество тромбоцитов критично превышает норму.
Возможные осложнения от повышенного уровня тромбоцитов — слишком быстрый процесс свертываемости крови, формирование тромбов, закупоривающих кровеносные сосуды. Есть риск развития инсультов при множественных или больших тромбах.
medicalok.ru
PLT в анализе крови что это такое, расшифровка, нормы
Особенности расшифровки
Расшифровка показателей анализа крови у взрослых и детей проводится, чтобы выявить все отклонения, на основании которых в дальнейшем врач сможет поставить правильный диагноз.
Повышенный индекс PLT практически всегда свидетельствует о том, что у пациента со здоровьем не все в порядке.
Так, анализ крови может показать повышенный показатель PLT в том случае, когда у пациента, в том числе и у ребенка, наблюдаются артриты и артрозы.
Кроме того, это происходит при наличии различных форм ревматизма суставов и всевозможных анемий.
Индекс PLT может отличаться от нормы в большую сторону и при раковых опухолях различного характера и течения.
Видео:
Тромбоциты имеют максимальные значения при таких сложных патологиях, как туберкулез и самые разные болезни крови.
Повышение тромбоцитов практически всегда значит определенный воспалительный процесс, который оказывает влияние на весь организм в целом.
Очень часто можно наблюдать отклонение индекса PLT от нормы после проведения оперативного лечения.
Если анализ крови показал пониженное значение индекса PLT, то врач смотрит на сопутствующие факторы, которые могут привести к данному результату.
Очень часто понижение значения PLT происходит вследствие беременности или определенной фазы менструального цикла у женщин.
Кроме того, снижение количества тромбоцитов может быть вызвано и лейкозом хронического типа, а также различными видами анемии.
Видео:
Низкий уровень PLT в анализе кровяной жидкости часто наблюдается при гепатитах и циррозах печени, а также при некоторых видах кожных заболеваний.
К этому могут привести всевозможные инфекционные поражения и болезни эндокринной системы.
Врач должен обязательно обратить внимание на несоответствие норме индекса PLT. Чаще всего, если в анализе кровяной жидкости PLT имеет повышенное или пониженное значение, врач выписывает пациенту направление на дополнительное обследование, которое поможет максимально точно выявить причину, что привела к изменению количества тромбоцитов в крови
Чаще всего, если в анализе кровяной жидкости PLT имеет повышенное или пониженное значение, врач выписывает пациенту направление на дополнительное обследование, которое поможет максимально точно выявить причину, что привела к изменению количества тромбоцитов в крови.
Референсные значения
Норма интерпретации для детей варьируется от 200 до 500 (x109/л) в зависимости от пола и возраста.
Норма интерпретации результата для взрослых составляет 150-400 10 9/л независимо от пола.
Во всех остальных случаях изменения показателей крови служит поводом для того, чтобы обратиться к врачу.

Показатели нормы
Тромбоцитоз
Тромбоцитоз характеризуется повышением числа тромбоцитов в крови выше доверительного интервала.
Неполный перечень возможных причин тромбоцитоза:
Цирроз печени
Гемолитическая анемия
Реактивный тромбоцитоз в ответ на восстановление после лечения тромбоцитопении на фоне употребления B12 и фолиевой кислоты
Онкологические заболевания
Лимфогранулематоз
Стоит отметить, что группу в риска попадают лица в пожилом возрасте старше 60 лет, дети, новорождённые.
Внимание! Возможно изменение вследствие недавнего проведения хирургических операций или на фоне медикаментозного лечения, например, при использовании нестероидных противовоспалительных препаратов. Неполный перечень симптомов тромбоцитоза:
Неполный перечень симптомов тромбоцитоза:
Головные боли
Носовые и желудочные кровотечения, у лиц женского пола — маточные кровотечения.
Снижения остроты зрения
Покалывания или онемение конечностей
Вегетососудистые расстройства
Появление отёков
Резюме файла PLT
У нас есть десять существующие программные обеспечения, связанные с файлами PLT (как правило это программное обеспечение от Tecplot, Inc, известное как Tecplot 360), и их можно отнести к категории основных типов файлов три. Традиционно эти файлы имеют формат Tecplot Binary Data File .
Эти файлы классифицируют на Data Files или Vector Image Files. Основная часть файлов относится к Data Files.
Просматривать файлы PLT можно с помощью операционных систем Mac, Linux и Windows. Они обычно находятся на настольных компьютерах (и ряде мобильных устройств) и позволяют просматривать и иногда редактировать эти файлы.
Рейтинг популярности расширения файла PLT составляет «Низкий», что означает, что эти файлы, как правило, не встречаются в большинстве файловых хранилищ пользователя.
Показатели PLT у детей
Контролировать средний объём тромбоцитов в крови у детей очень важно. Если уровень PLT понизился, то выделяют следующие причины формирования такого состояние у детей:
аллергия на препараты;
интоксикации;
тиреотоксикоз;
болезни крови;
паразитарные и вирусные инфекции.
Если повышены тромбоциты, то причины, вызывающие подобное состояние у детей, могут быть самыми разнообразными. Тромбоцитоз выделяют первичный и вторичный. Для первого характерно производство стволовыми клетками головного мозга тромбоцитов с изменённой структурой. Такое можно наблюдать у ребёнка при лейкозе.
Вторичный (реактивный) у детей развивается по причине определённого патологического процесса, который способствует нарушению выработке представленных клеток. Основные причины формирования реактивного тромбоцита у ребёнка следующие:
тяжёлые операции;
удаление селезёнки;
внезапно начавшееся кровотечение у ребёнка;
остеомиелит;
анемии;
переломы костей трубчатых;
лёгочные инфекции;
злокачественные болезни, поразившие организм ребёнка;
некоторые препараты.
На что указывают отклонения от нормы
Структуры PLT, как было сказано ранее, представляют собой клетки с повышенной чувствительностью по отношению к организменным изменениям. Количественные колебания, выходящие за пределы допустимых границ, могут указывать на целый спектр заболеваний.
Уровень содержания ПЛТ понижен
Если число тромбоцитов находится ниже отметки 130–140 10^9/л (не считая периода гестации и менструации), значит, с немалой долей вероятности, развивается одна из патологий:
Почему повышен РФМК в анализе крови
Гепатит.
ВИЧ.
Мононуклеоз.
Герпес.
Грипп.
Тонзиллит.
Вирус Эпштейна-Барра.
Авитаминоз.
Склеродермия.
ОРВИ или ОРЗ.
Туберкулез.
Гипотиреоз.
Болезнь Гоше.
Гемофилия.
Уремия.
Ветряная оспа.
Лучевая болезнь.
Дерматомиозит.
Повышенное метастазирование.
Болезнь Верльгофа.
Отравление тяжелыми металлами.
Малярия.
Колит.
Геморрагический васкулит.
Краснуха.
Цирроз печени.
Синдром диссеминированного внутрисосудистого свертывания.
Очень часто пониженный уровень PLT наблюдается у людей, страдающих от аутоиммунных заболеваний, например, от синдрома Шегрена, саркоидоза, сахарного диабета, увеита, гломерулонефрита, пузырчатки, тиреоидита Хшимото, красной системной волчанки, псориаза, витилиго, тяжелой миастении или болезней Крона, Аддисона, Грейвса. Также низкое содержание тромбоцитов выявляется в анализах крови детей с остеомиелитом или переломом трубчатых костей, к которым относятся плечи, предплечья, а также бедренные, мало- и большеберцовые кости.
Значение пониженных или низких тромбоцитов в анализе крови
Кровеносная система затрагивает все органы человеческого тела, а исследование элементов крови отражает состояние здоровья. Пока количество кровяных клеток находится в пределах нормы и они полностью выполняют свои функции, патологий и отклонений в работе организма не возникает. Если эритроциты или тромбоциты понижены, врач назначает дополнительное обследование для выяснения причины отклонения. Пониженный уровень для тромбоцитов в крови является опасным состоянием, требующим немедленного лечения.
Кровь состоит из различных мелких клеток, каждая из которых играет свою роль. Тромбоциты представляют собой мелкие пластинчатые клетки (кровяные пластины), которые благодаря своей форме могут легко закрывать места повреждений сосудов. Эти плоские дискообразные частицы имеют диаметр всего 0,002–0,004 мм и видны под микроскопом.
Эти клетки выполняют ряд очень важных функций.
Закрытие ран и остановка кровотечений. Травма или порез, дающий сигнал о повреждении ткани, вызывает приток тромбоцитов к ране. Благодаря специальным химическим соединениям, кровяные пластины слипаются между собой и присоединяются к стенкам поврежденных сосудов.
Участие в обмене веществ и восстановлении крови. Пластинчатые клетки переносят серотонин, некоторые ферментные соединения и другие вещества.
Поддержка иммунитета. При достаточной выработке кровяных клеток сопротивление инфекциям и вирусам находится на нормальном уровне. Если количество тромбоцитов падает, может понизиться и иммунитет.
Пластинчатые кровяные клетки выводят из организма разрушенные вирусы и антигены.
Высокое или низкое содержание и тромбоцитов и других показателей может свидетельствовать о наличии серьезных заболеваний. Что это значит? Прежде всего, не следует спешить с выводами или заниматься самолечением. Нарушениями состава крови занимается врач — гематолог. Квалифицированный специалист может объяснить, почему обнаружены отклонения от нормы, и как нормализировать показатель.
Любые отклонения в анализе крови могут быть опасны. Повышение количества кровяных пластинок может привести к образованию тромбов, снижение же тромбоцитов в крови может стать причиной нарушения свертываемости крови. Показатель зависит от возраста и может меняться в течение суток.
У младенцев в первый год жизни показатель составляет 100–420*10 9 /л
Для взрослых норма находится в пределах 180–350*10 9 /л
Содержание тромбоцитов на уровне 150–380*10 9 /л может означать наличие беременности или менструации у пациентки.
Симптомы снижения уровня пластинчатых клеток крови проявляются физически. Как правило, основные проявления тромбоцитопении связаны с обильными и длительными кровотечениями. Даже незначительное повреждение тканей у взрослого человека может дать повод для неотложного визита к врачу. Пациенты жалуются на частые новые кровотечения, кровопотери при порезах и травмах, обильные менструации, появление гематом при незначительном давлении. При отсутствии лечения симптомы ухудшаются, могут возникнуть кровотечения, которые невозможно контролировать, инсульт и последующая инвалидность.
Тромбоциты общая информация
Тельца Биццоцеро (plt), а точнее, их предшественники мегакариоциты, зарождаются в костном мозге, как и все форменные элементы крови. Кровяные пластинки получаются из клетки с крупным ядром (мегакариоцита) методом отделения (отшнуровки). Тромбоциты чувствительны к повреждению внутренней оболочки сосуда. При ранении или иммунном повреждении эндотелия (эпителия, покрывающего изнутри сосуд) обнажается коллаген базальной мембраны. Это привлекает тромбоциты в очаг повреждения.

Происходит сначала адгезия (прилипание) тромбоцитов к стенке сосуда, а затем и агрегация (скопление их). Затем подключаются другие факторы, влияющие на свертывание. Тельца Биццоцеро имеют мембрану, содержащую фосфолипидную матрицу, взаимодействующую с плазменными белками, участвующими в свертывании крови.
Plt, как обозначаются в анализе крови тельца Биццоцеро, имеют внутри гранулы, в которых содержится фактор для восстановления целостности сосуда — тромбоцитарный ростковый фактор. Этот фактор, находящийся в альфа-гранулах, способствует размножению клеток соединительной ткани и гладких миоцитов.
Альфа-гранулы plt I типа при дегрануляции высвобождают тромбоспондин и антигепариновый фактор. Тромбоспондин взаимодействует с белком плазмы фибриногеном. Гепарин — вещество, препятствующее свертыванию крови. Также в кровяных пластинках имеются плотные гранулы, содержащие аденозиндифосфорную (АДФ) и аденозинтрифосфорную кислоту (АТФ). АДФ обуславливает агрегацию, действуя на аденозиновые рецепторы кровяных пластинок из кровотока.
Лекарства-антиагреганты (Кофеин, Аспирин, Плавикс) блокируют эти рецепторы, препятствуя патологическому тромбообразованию и обтурации сосудов тромбами. Адреналин, серотонин, высвобождаемые тельцами Биццоцеро при повреждении эндотелия, способствуют сужению сосудов для снижения потерь крови. Кальций из гранул активирует образование тромбоксанов и простагландинов.
Проведение исследования
Для мужчин, женщин и детей норма тромбоцитов различна, а это значит, что врач при изучении анализов обязательно учитывает некоторые физиологические особенности пациента.
Тромбоциты достаточно изменчивые элементы крови. Они на протяжении всей жизни человека постоянно меняют свои значения.
Кроме того, в течение суток у многих людей норма белка может несколько раз менять свои значения.
На индекс PLT могут оказывать такие факторы, как, например, чрезмерные физические нагрузки, беременность, а также менструальный цикл у женщин.
Между тем индекс PLT может быть повышен по отношению к своей норме и по некоторым другим причинам, которые уже в полной мере указывают на наличие в организме патологического состояния.
Расшифровка анализа крови на PLT позволяет определить характер причины, которая привела к отклонению от нормы в ту или другую сторону.
Повышенный или, наоборот, пониженный индекс PLT может указывать на развитие у человека достаточно серьезных патологий, которые, если не принять своевременных адекватных мер, могут привести к сбоям в работе организма в целом.
Видео:
При постановке диагноза и назначении курса лечебной терапии врач одновременно с уровнем тромбоцитов учитывает и многие другие индексы крови, полученные по результатам анализа.
Чтобы анализ крови показал максимально достоверный результат, когда все показатели соответствовали своим истинным значениям, необходимо выполнить ряд несложных рекомендаций.
Накануне проведения исследования не рекомендуется употреблять сильно жирную и жареную пищу.
Кроме того, за сутки до сдачи крови лучше отказаться от приема различных медикаментозных препаратов, которые могут сильно снизить достоверность конечного результата.
Исказить значения показателей также могут кофе, спиртные напитки, курение. Для уровня тромбоцитов есть своя определенная норма, с которой в лаборатории и сверяют полученные данные.
Возраст Уровень PLT, х109/литр крови
Новорожденный 100 – 420
До года 150 – 350
После года и взрослые 180 – 320
При проведении расшифровки анализа крови берется норма индекса PLT, с которой сверяется полученный показатель.
Все отклонения фиксируются в итоговом заключении, которое после проведения исследования направляется лечащему врачу.
Врач, который выдавал направление на анализ, тщательно изучает все полученные из лаборатории данные и на их основании ставит окончательный диагноз.
В некоторых случаях, чтобы более точно определить ту или иную патологию, может понадобиться дополнительная диагностика.
Оценка показателей коагулограммы
Целью анализа служит установление скорости сворачивания венозной крови по методике Ли-Уйата. Данный показатель является необходимым для определения первой стадии гемостаза для оценки образования протромбиназы.
Метод включает в себя оценку содержания ферментов в крови, как тромбокиназа, посредством использования простых цифровых показателей.
Производится сбор 3 мл крови, которые разделяются на 3 пробирки по 1 мл. Кровь подогревается при температуре 37 градусов, после чего пробирка вставляется в штатив под углом наклона в пятьдесят градусов. После этого с помощью секундомера лаборант отсчитывает то время, за которое кровь свернется. Время измерения составляет в среднем 2-5 минут.
Процедура считается завершенной в момент, когда кровь окончательно свернется и перестанет вытекать при наклоне пробирок.

Агрегация тромбоцитов
В связи специфики проведения исследования, на данный момент ни одна лаборатория не может дать абсолютную гарантию достоверного результата.
Нормальные значения
Значение тромбоцитов отличается в зависимости от возраста, половой принадлежности и наличия особых физических состояний. PLT в анализе крови норма у взрослых (как у мужчин, так и женщин) вне зависимости от возраста должна находиться в пределах от 100 до 450*10^9/л.
Норма PLT у ребенка зависит от возрастной группы:
с момента рождения до 14 дней — от 144 до 449;
от 14 дней до 1 месяца — от 249 до 586;
от 1 до 2 месяцев — от 229 до 597;
от 2 месяцев до полугода — от 244 до 580;
от полугода до 2 лет — от 206 до 459;
от 2 до 6 лет — от 189 до 403;
от 6 лет — от 140 до 400.
В женском организме постоянно происходят изменения гормонального фона, обусловленные менструацией, беременностью, климаксом. Поэтому у женщин показатель тромбоцитов может в течение жизни меняться. Показатели нормы для женщин в зависимости от разных физиологических состояний: 1 триместр беременности — от 170 до 360, 2 — от 160 до 340, 3 — от 140 до 330, за 1-3 дня до родов — от 160 до 420. Первый месяц грудного кормления — от 135 до 400. В период менструации PLT составляет от 85 до 210.
Как нормализировать показатель
Результат анализа, при котором понижены тромбоциты в крови, не является единственным исследованием. Чтобы выяснить, почему не хватает кровяных пластин, и назначить корректное лечение, врач назначает полное обследование. Инструменты диагностики включают в себя биохимический анализ, УЗИ, биопсию и другие методы.
Чтобы предотвратить печальные последствия низкого уровня тромбоцитов, которые включают даже инвалидность, а в некоторых случаях угрожают жизни пациента, следует исключить влияние внешних факторов и немедленно обратиться к врачу.
Прежде всего, следует прекратить прием лекарственных препаратов, разжижающих кровь (Аспирин, Ибупрофен и пр.).
Употреблять меньше или исключают полностью алкоголь. Также необходимо устранить дефицит железа и витамина В12 в ежедневном рационе и употреблять больше печени, красного мяса, гречневой каши, орехов, тыквы и пр. Врач может порекомендовать пересмотреть распорядок дня. Если времени для полноценного отдыха выделяется слишком мало, возможны нарушения кроветворной функции
Очень важно своевременно обратиться к врачу и пройти необходимое медицинское обследование
Проверенные временем бабушкины рецепты позволяют исправить недостаток тромбоцитов в организме. Однако прежде чем задаться вопросом, что делать для нормализации показателя в домашних условиях, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Использовать спиртосодержащие настойки категорические нельзя.
Хороший эффект дает настой из крапивы. 10 гр. сухих измельченных листьев аптечной крапивы заливают 250 мл. кипятка и проваривают 3-5 минут. Отвар вливают в маленький термос и дают завариться в течение получаса. Готовый настой охлаждают до приемлемой температуры и употребляют по половине стакана до еды.
Не только полезный, но и вкусный настой готовится из сухой смеси трав. 1 часть цветов ромашки, 2 части листьев крапивы, 3 части шиповника измельчить любым доступным способом (блендер, кофемолка и пр.) в порошок. Ингредиенты поместить в термос емкостью 1 литр и долить до верха кипятком. Спустя 1 час отвар процеживают, добавляют свежевыжатый сок половины лимона и 1 ст. ложку натурального цветочного меда. Принимать травяной чай следует трижды в день за полчаса до еды.
В рамках ежегодного медосмотра пациент сдает образец крови для исследования, который помогает выявить снижение тромбоцитов и другие отклонения. Данный анализ необходим как для здоровых людей, так и для пациентов с наличием хронических заболеваний. Незначительно пониженное или количество тромбоцитов существенно ниже нормы — повод немедленно обратиться к гематологу. Своевременное выявление болезни или нарушения дает врачу возможность назначить наиболее эффективное лечение и избежать осложнений.
PLT в анализе крови что это такое
Для диагностики выявления патологий самым распространенным способом исследования является общий анализ крови. С его помощью врач может сделать заключение об общем состоянии здоровья пациента. Исследование позволяет выявить количественный состав крови. PLT в анализе крови, что это такое?
PLT в анализе крови что это такое
Рlatelets – так называют тромбоциты. С помощью лабораторного анализа определяется их количество. А сам анализ носит название «определение PLT в анализе крови». Квалифицированное заключение о патологии тромбоцитов может сделать врач. Но знать нормальное их содержание в кровотоке должен знать каждый.
Функции PLT
Тромбоциты — это мелкие кровяные тельца, которые не имеют ядра и по конфигурации напоминают форму диска. Они продуцируются в костном мозге, и играют существенную роль в свертываемости крови. Они восстанавливают сосуды, питают их и участвуют в остановке кровотечений. Функции кровеносных тел:
Тромбоциты PLT закрывают место разрыва, образуя первичную защиту: тромбоцитный сгусток.
Выделяют факторы роста. Они активизируют деление и рост клеток в местах повреждения.
Установлено, что с помощью тромбоцитов организм заживляет и регенерирует ткани. Снижение уровня PLT приводит к кровоточимости, а их переизбыток – к тромбозам. Разрастание сгустков в сосудистой системе приводят:
• к поражениям сосудов коры головного мозга,
• закупорке легочных артерий,
• к омертвлению тканей артерий сердца,
• закупорке просветов кровеносных сосудов,
• трансформирующий,
• тромбоцитарный,
• фактор роста инсулиноподобный,
• фактор роста эндотелия сосудов, эпителия и фибробластов.
Заболевания тромбоцитов называют тромбоцитопатией. Она характеризуется:
• увеличением концентрации,
• сокращением количественного состава,
• нарушением активности.
Как проводится анализ
Уровень тромбоцитов в течение дня колеблется. Чтобы анализ был достоверный, его проводят на голодный желудок в утренние часы. Анализ проводят с 7:30 до 11 часов. Перед проведением анализа нельзя:
• пить накануне чай и кофе,
• употреблять напитки с алкоголем,
• не курить за два часа перед анализом,
• предварительно не употреблять жирную, жареную и соленую пищу.
Последний прием пищи должен быть не менее двенадцати часов. Перед исследованием нельзя загружать себя тяжелой физической работой. Физическая нагрузка увеличит концентрацию тромбоцитов в сосудах. Исследование проводится в клинике, к которой прикреплен пациент. Забор венозной или капиллярной крови – это быстрая процедура без боли. Необходимо придерживаться правил, чтобы исследование было достоверным. Игнорирование приведенных правил может сказаться на итоговых результатах и исказить данные. Определение количества состава клеток тромбоцитов в кровеносном русле помогает точно определить нарушения работы важнейших органов, и поставить верный диагноз.
PLT: расшифровка
После сдачи крови на общее обследование, проводится анализ в специализированной лаборатории на количественное содержание тромбоцитов у пациента. Может дополнительно проводиться и биохимический метод исследования. Отклонения от нормального значения сигнализирует о возникших патологиях. Нормальные значения отличаются у детей и взрослых. Они неодинаковы у женщин и мужчин.
Анализ PLT норма
Какое нормальное значение концентрации тромбоцитов в кровяном русле у человека? Норма PLT в крови приведена в таблице. Показания приводятся в расчете на 1 литр крови, исходя из возраста обследуемого человека.
Низкий уровень кровяных пластин
Причины для снижения тромбоцитов могут быть связаны с инфекционными заболеваниями, врожденными отклонениями или развитием серьезных болезней. Среди врожденных отклонений выделяют болезнь Гоше. Также нехватка тромбоцитов может быть вызвана болезнью Верльгофа, причина которой до настоящего времени остается невыясненной.
Вирус герпеса может вызывать пониженный уровень тромбоцитов. Симптомы заболевания ярко выражены и проявляются в виде небольших язв на лице или гениталиях. Подтвердить диагноз можно при помощи анализа крови.
Инфекционные заболевания, вызывающие увеличение селезенки заставляет снижаться уровень кровяных пластин.
Обычная простуда, ларингит или ОРВИ вызывает низкий уровень тромбоцитов в крови, но это временное явление. После выздоровления и гибели вредоносных бактерий уровень пластинчатых клеток нормализуется.
Системные аутоиммунные заболевания (волчанка и пр.) опасны тем, что организм может принимать собственные клетки за чужеродные и начать вести с ними борьбу. В результате наблюдается снижение уровня тромбоцитов.
Показатель тромбоцитов будет понижаться при раке крови или проникновении метастаз раковых опухолей в костный мозг.
Воспалительные процессы в печени (гепатиты) вызывают увеличение ее объема и пониженное содержание тромбоцитов в крови.
Низкие тромбоциты в крови могут быть следствием мононуклеоза. Заражение этим заболеванием происходит в результате обмена слюной и другими физиологическими жидкостями с больным человеком.
Пониженные тромбоциты в крови являются сопутствующим фактором при ВИЧ. Поражение иммунной системы затрагивает кровяные клетки, и вызывает уменьшение количества необходимых элементов в организме.
Объем тромбоцитов понижен при поражениях костного мозга, которые нарушают процесс выработки кровяных клеток.
Злоупотребление лекарственными препаратами может привести к разжижению крови. Систематический прием Аспирина, Гепарина и других средств могут вызвать низкое содержание тромбоцитов в крови.
При отравлении тяжелыми металлами наблюдается низкое количество кровяных пластин.
Тромбоциты ниже нормы вызывает систематическое и чрезмерное употребление алкоголя.
Объем тромбоцитов ниже нормы иногда вызывается нарушением питания. Употребление продуктов, которые могут давать разжижение крови (лук, чеснок, имбирь, вишни, лимон и пр.) приводят к незначительным отклонениям в анализе.
obsleduem.net
PLT в анализе крови – что это такое, и что влияет на показатель?

Чтобы кровеносная система функционировала правильно, необходимо, чтобы все компоненты крови выполняли свои функции. Так, кровяные пластинки – тромбоциты, отвечают за важное свойство крови – свертываемость. Эти структуры обозначаются как PLT в анализе крови – что это такое, большинство пациентов и не догадывается.
Что означает в анализе крови PLT?
«Platelets» в переводе с английского – пластина, поэтому в анализе крови PLT обозначает количество кровяных пластинок – тромбоцитов. Данный показатель отражает содержание этих клеток к единице объема крови. Они имеют наименьший размер среди всех форменных элементов крови и синтезируются в костном мозге. Срок жизни этих структур не превышает 12 суток. По истечении данного времени они ликвидируются селезенкой и печенью, при этом процесс формирования новых клеток непрерывно повторяется.
Функции тромбоцитов
Тромбоциты в крови выполняют ряд функций, которые обуславливают нормальное функционирование свертывающей системы. В нормальном состоянии эти клетки округлой или овальной формы. Однако после соприкосновения с поверхностью, которая отличается от эндотелия кровеносных сосудов, на ней появляются выросты, с помощью которых происходит закупорка поврежденных участков. Так осуществляется одна из важнейших функций – свертываемость крови (гемостаз). Тромбоциты влияют на быстрое восстановление внутренних и внешних мягких тканей при их повреждении. Среди других функций:
Очищение крови – осуществляется благодаря выведению из кровяного русла компонентов иммунной системы, которые активируются при воспалительных реакциях.
Участие в купировании очагов воспаления – тромбоциты способствуют перемещению лейкоцитов в очаг заболевания.
Питание сосудов – тромбоциты принимают участие в доставке питательных веществ и биологически активных элементов.
PLT в анализе крови – норма
Выделив основные функции кровяных пластинок, разобравшись с определением PLT в анализе крови, что это такое за термин, назовем показатели нормы для этого параметра. В целом норма тромбоцитов в крови зависит от нескольких факторов. Врачи всегда учитывают половую принадлежность пациента, возраст. Показатель вычисляется в тысячах единиц на 1 микролитр крови. Оценка количества тромбоцитов проводится в рамках общего анализа крови. В ходе данного исследования наряду с кровяными пластинками учитывают концентрацию эритроцитов и лейкоцитов.
Оценка количества форменных элементов крови позволяет делать выводы относительно общего состояния организма.
По концентрации тромбоцитов в крови можно судить о:
наличии воспалительных процессов;
заболеваниях крови и свертывающей системы;
сбоях в иммунной системе;
наличии аллергических реакций.

PLT анализ крови – расшифровка, норма у женщин
Для представительниц прекрасного пола уровень PLT в анализе крови, норма для женщин устанавливается в пределах 180–320 тыс. Ед/мкл. Такая разбежка верхней и нижней границ нормы обусловлена особенностями женской физиологии. Во время месячных в крови уменьшаются тромбоциты – норма у женщин репродуктивного возраста.
Таким способом организм помогает быстрому выведению из маточной полости клеток эндометрия и крови. На протяжении месячных норма тромбоцитов в крови устанавливается в пределах 75–220 тыс. Ед/мкл. Для получения объективных результатов анализ рекомендуют проводить в середине цикла. Физиологическое снижение концентрации PLT отмечается и во время гестации.
PLT анализ крови – расшифровка, норма у мужчин
Количество тромбоцитов в кровяном русле у мужчин может колебаться в пределах 200–400 тыс. Ед/мкл. Такое значение PLT обусловлено тем фактом, что кровь у представителей мужского пола обновляется не так часто. Кроме того, природа предусмотрела и возможность кровотечения: мужчины чаще подвергаются травмам, которые сопровождаются кровотечением. Большая концентрация тромбоцитов в крови помогает быстро восстанавливать нарушенный кровеносный сосуд, снижая объем кровопотери.
PLT в анализе крови – норма у детей
Содержащиеся в крови тромбоциты у детей с возрастом изменяют свою концентрацию. С учетом этой физиологической особенности для каждой возрастной группы предусмотрена своя норма тромбоцитов в крови. Так, для новорожденных она составляет 100–420 тыс. Ед/мкл и со временем постепенно снижается. Такая высокая концентрация кровяных пластинок обусловлена большим риском кровотечения, осложнениями при родах.
Уже к двум неделям число PLT в анализе крови младенца не превышает 150–350 тысяч Ед/мкл. Такая норма устанавливается для всех детей в возрасте до 1 года.
В дальнейшем изменение показателя нормы тромбоцитов у детей происходит следующим образом:
1–5 лет – 180–380 тыс. Ед/мкл;
5–7 лет – 180 – 450 тыс. Ед/мкл;
старше 7 лет – согласно нормам для взрослых.
Повышенные тромбоциты в крови
Слыша от врача про повышенные PLT в анализе крови, что это такое и чем опасно – пациенты не знают. Медики спешат успокоить: незначительное колебание уровня тромбоцитов в крови в большую или меньшую сторону является некритичным. Однако выраженное несоответствие полученных результатов исследования установленным нормам требует тщательного обследования. Так, повышенные тромбоциты в крови вызывают такое нарушение, как тромбоцитоз. О нем говорят, если концентрация кровяных пластинок превышает значение 400 тыс. Ед/мкл.
Тромбоциты повышены – причины
В отдельных случаях после того как проведен анализ крови, PLT повышен, что это значит, чем вызвано и опасно ли – главные вопросы пациента. В большинстве случаев данное явление выступает в качестве одного из симптомов патологии, поэтому требуется полное обследование организма. Общее отравление, сильный стресс, скрытое кровотечение приводят к резкому увеличению концентрации тромбоцитов. Однако эти явления временные, и уже спустя время наблюдается самостоятельная нормализация состояния организма.
Повышение тромбоцитов в крови сопровождает целый ряд патологических состояний.
Тромбоцитоз выявляется при следующих заболеваниях:
лейкоз;
туберкулез;
рак печени;
онкология почек;
эритроцитоз;
артрит;
энтерит;
острые инфекции.
Вторичный тромбоцитоз возможен и в следующих случаях:
перенесенная травма;
хирургическая операция;
избыточный вес.
Тромбоциты повышены – что делать
Высокие тромбоциты в крови являются поводом для тщательного обследования пациента, выявления причины повышения. С целью получения детальной картины специалисты назначают следующие диагностические мероприятия:
исследование на С-реактивный белок;
УЗИ малого таза и брюшной полости;
анализ крови на железо;
троекратный анализ на тромбоциты с интервалом 3–5 суток.
Для каждого пациента разрабатывается индивидуальный план терапии с учетом причины нарушения. Так, с целью разжижения крови может использоваться Аспирин. Изменение рациона также может положительно отразиться на снижении уровня PLT в крови.
Специалисты советуют отказаться от:
шиповника;
бананов;
орехов;
манго;
граната.
В меню пациента обязательно должны присутствовать:
лимон;
зелёный чай;
свекла;
томат;
лук;
чеснок;
имбирь;
облепиха;
виноград.
Пониженные тромбоциты в крови
Даже зная про PLT в анализе крови, что это за такое определение, пациенты часто пугаются, если узнают о снижении показателя. Но даже когда PLT в анализе крови понижен, то это явление не обязательно связано с патологией. Врачи, зная об этом, всегда обращают внимание на индивидуальные особенности, пол и возраст пациента. К примеру, нормальное физиологическое снижение концентрации тромбоцитов в кровяном русле наблюдается у женщин в период менструации. Подобное отмечается и у женщин в положении. За исключением этих случаев, снижение объема тромбоцитов – признак патологии.
Тромбоциты понижены – причины
Состояния, при которых тромбоциты понижены в кровяном русле, могут быть обусловлены следующими состояниями:
Снижение выработки кровяных пластинок.
Усиленное разрушение клеток.
Неправильное перераспределение в организме и снижение концентрации в кровяном русле.
Частой причиной снижения концентрации тромбоцитов является предрасположенность организма к кровотечениям. Для их устранения задействуется большое количество тромбоцитов, поэтому наблюдается их уменьшение. При этом кровотечение не всегда может быть явным: нередко скрытые кровотечения во внутренних органах приводят к длительному снижению тромбоцитов. Пониженные тромбоциты фиксируются и при ряде заболеваний:
вирусные гепатиты;
анемии;
лейкоз;
онкологические заболевания;
нарушение работы красного костного мозга;
дерматиты.
Тромбоциты понижены – что делать?
Чтобы нормализовать низкие тромбоциты в крови, врачи назначают комплексную терапию.
Еще до начала лечения врачи настаивают на пересмотре образа жизни, распорядка дня. Отказ от вредных привычек, сведение к минимуму стрессовых ситуаций, нормализация сна и отдыха положительно отражаются на самочувствии.
Спорт, в котором существует вероятность травмирования, тоже необходимо исключить.
Специалисты советуют придерживаться диеты: из рациона исключают маринады, острую пищу, огурцы, красный виноград, клюкву, морскую капусту. Одновременно увеличивают содержание зеленых яблок, болгарского перца, брусники, сельдерея.

womanadvice.ru

7Сен
Синусы сердца: что это такое у взрослых, подростков и детей
7 Сен 2020 alexxlab Комментировать
что это такое, причины, симптомы и лечение у взрослых
Частота сердечных сокращений представляет собой основополагающую характеристику состояния мышечного органа и его активности. Наравне с артериальным давлением показатель ЧСС позволяет предсказать качество жизни, перспективы осложнений и иные факторы, влияющие на длительность биологического существования.
Синусовая аритмия — это изменение характера и частоты сердечных сокращений, представленное ускорением деятельности (тахикардия), ее урежением (брадикардия) или отсутствием единой схемы и ритмического рисунка — возможны сочетания.
В норме ЧСС составляет от 60 до 90 ударов в минуту. В зависимости от индивидуальных особенностей организма возможны отклонения в ту или иную сторону, но незначительные, в пределах 10 уд. в мин.
Аритмия подобного рода — классическая разновидность отклонения от нормы. Это обобщающая категория, включающая в себя несколько типов патологических изменений. Возможны и естественные моменты развития синусовых нарушений, чаще при брадикардии.
Контроль состояния, выявление первопричины — задача врача-кардиолога и смежных специалистов.
Классификация и механизм развития патологии
Типизировать болезнетворный процесс можно по нескольким основаниям.
В зависимости от ритма сердца:
Тахикардия. Свыше 90-100 ударов в минуту.
Брадикардия. До 60 уд. в мин.
Изменение характера ритма (классическая ситуация).
Смешанная форма. Встречается особенно часто, поскольку в чистом виде патологические отклонения наблюдаются редко.
Исходя из генеза:
Первичный процесс. Развивается по кардиальным (сердечным) причинам.
Вторичный. Обусловлен теми или иными патологиями эндокринного, другого профиля.
Обе классификации имеют большое клиническое значение при ведении пациента и назначении грамотного терапевтического комплекса. Синусовая аритмия на ЭКГ проявляется постепенным или скачкообразным изменением пауз между ударами сердца (см. фото).
Механизм формирования процесса
Следует начать с краткой анатомической справки.
Сердце может работать в автономном режиме длительный период времени. Сама по себе деятельность органа частично регулируется стволом головного мозга, некоторое влияние оказывают гормональные вещества.
Однако электрическим импульс, обуславливающий нормальное сокращение мышечных структур (миокарда) обеспечивает особое скопление клеток — синусовый узел.
По пучкам Гиса сигнал проходит к иным тканям, в нормальном состоянии имеет место замкнутый, циклический процесс.
Если сердце перестает работать как нужно или внешние стимулы слишком интенсивны, происходит сбой в функциональной активности кардиальных клеток. Заканчивается все аритмией и тяжелыми осложнениями.
В отличие от иных форм патологического процесса, причина именно в синусовом узле, предсердия и желудочки не при чем. С одной стороны это делает диагностику и лечение проще, к тому же вероятность осложнений ниже в разы, с другой же — распознать болезнь непросто, поскольку она дает мало симптомов, а проявления быстро «прячутся», организм к ним привыкает и на самочувствии клиническая картина не сказывается.
Стадии и признаки
Классифицировать синусовую аритмию можно и по такому основанию, как тяжесть процесса.
Соответственно, выделяют три стадии:
Мягкая или слабая. Изменения минимальны или полностью отсутствуют, хотя органическое поражение сердца уже есть. Требуется тщательная диагностика для выявления проблемы. Существует в трех названных формах: тахикардия (свыше 110 ударов в минуту), брадикардии (менее 70 уд. в мин.), классического нарушения интервала между сокращениями.
Умеренная синусовая аритмия. Сопровождается выраженными отклонениями функциональной активности сердца. Клиническая картина заметна без диагностики, однако все сходит на нет быстро. Потому пациента не успевает среагировать. Учащение ритма — более 120 уд. в мин. Ослабление — менее 60.
Осложнения мало характерны, однако возможны. Нужно следить за собственным состоянием.
Выраженная синусовая аритмия — это самая опасная разновидность, может привести к остановке сердца, инфаркту, осложнениям. ЧСС более 140 или ниже 50.
Независимо от типа патологического процесса, его стадии, симптомы всегда одни и те же, различается только сила выраженности. Некоторые проявления появляются на более поздних этапах.
Примерный перечень симптомов таков:
Одышка. Пациенту не хватает воздуха, хотя объективных изменений со стороны легких и бронхов нет. Результат гипоксии тканей.
Ощущение биения сердца. Как в случае с тахикардией, так и при брадикардии.
Дискомфорт в груди и животе. Давящего и ноющего типа, отдают в руки и лопатки.
Головная боль в височной области пульсирующего характера. Следует в такт ударам сердца.
Вертиго. Возможны вестибулярные явления.
Потеря сознания, обмороки, синкопальные состояния.
Слабость, сонливость, проблемы с работоспособностью.
Признаки синусовой аритмии имеют кардиальное и неврологическое происхождение, обусловлены гипоксией тканей и нарушением клеточного питания. Объективно это проявляется ложными рефлекторными явлениями.
Причины состояния
В отличие от мерцательной аритмии, синусовая может быть физиологической (примерно 30% клинических случаев). Болезнетворные факторы многочисленны и составляют до 70% ситуаций.
Естественные моменты
Интенсивный стресс. Но растянутый во времени. Например, период перед экзаменом, посещением зубного врача и т.д. Организм вырабатывает гормональные вещества: кортизол и иные. Они ускоряют сердечный ритм, стимулируя третью рефлекторную зону органа. Симптомы, однако, минимальны, поскольку концентрация нарастает постепенно. Тело успевает адаптироваться. Спустя несколько часов все приходит в норме.
Сиюминутное нервное потрясение. Интенсивное раздражение приводит к стремительному росту концентрации кортизола и адреналина. Возникает резкий скачок артериального давления, тахикардия. На фоне этих отклонений может выявляться сама аритмия в смысле изменения временного интервала между ударами. Нормализация состояния наблюдается в течение 30-40 минут. Возможны обмороки, синкопальные явления.
Переизбыток кофеина. Употреблять напитки с его содержанием не стоит, пользы они не несут. Способность тонизировать и сбивать сонливость сильно преувеличена, кроме спазма сосудов не наступает ничего. Лучше отдать предпочтение гранулированному цикорию высокого качества.
Беременность. Гестация сопровождается интенсивными изменениями гормонального фона. Отсюда нарушение регуляции сосудистой и сердечной деятельности. Это нормальное физиологическое явление. Но, вызвано ли оно беременностью или имеет патологическое происхождение можно определить только по окончании родоразрешения. Постфактум.
Пубертатный период, менструальный цикл и климакс. Пиковые гормональные состояния играют немалую роль. Причины опять в нарушении фона специфических веществ в организме (андрогенов, эстрогенов). Нормализовать подобные состояния нужно в рамках лечения у эндокринолога. Предпочтительна заместительная терапия.
Болезнетворные факторы
Представлены следующими явлениями:
Миокардит. Воспаления сердечных структур. Имеет зачастую инфекционное происхождение, реже аутоиммунное (ревматическое). Сопровождается выраженным нарушением синусового ритма сердца по типу тахикардии, болями в груди, повышением артериального давления. Возможны осложнения. Одышка также встречается при тяжелом течении процесса. Необходимо лечение у кардиолога, срочное.
Кардиомиопатия. Имеет врожденный или приобретенный характер. Это порок сердца, устранение лишь хирургическое. Обычно никак себя не проявляет до момента смерти. Диагностика проводится уже после, в рамках определения причины летального исхода.
Инфаркт миокарда и следующее за ним рубцевание отмершего слоя мышечных тканей (кардиосклероз постинфарктный). Трудно устранимо. Проявляется сердечной недостаточностью и ИБС. Лечение на протяжении всей жизни, в отсутствии быстро наступает рецидив и летальный исход. Наиболее опасны первые 3 года с момент инцидента.
Синдромы, сопровождающиеся вегето-сосудистой дистонией. Это не самостоятельный диагноз, это «помойка», куда недобросовестные врачи сваливают все проблемы, не желая в них разбираться. Речь может идти о гипоталамическом синдрома, трофических нарушениях. ВСД всегда симптом и он вторичен. Сопровождается болями в голове, вертиго, слабостью, тошнотой, рвотой, обмороками.
Сердечная астма. Имеет сосудистый генез, развивается как итог длительного повышения давления в легочной артерии. Симптомы: нарушения дыхания, свисты в легких, проблемы с кардиальной деятельностью. Трудно отграничивается от классической бронхиальной астмы. Однако этиология совсем другая, соответственно, лечение будет иным.
Гипертоническая болезнь. Длительно текущая ГБ сопровождается изменениями со стороны всего сердца — наступает гипертрофия (увеличение). Она не дает знать о себе какими-либо проявлениями. Выявляется только объективно, в ходе диагностики.
Эндокринные патологические процессы. Гипертиреоз, гиперкортицизм. Признаки характерны: слабость, сонливость, тошнота, рвота, изменение массы тела в ту или иную сторону, рост артериального давления до существенных отметок, гипертермия, проблемы с дыханием и скелетом.
Причины синусовой аритмии сердца — естественные изменения на фоне гормонального дисбаланса, дисфункции нервной системы, патологические процессы эндокринной, кардиальной, иного происхождения. Разбираться нужно в каждом конкретном случае отдельно.
Что необходимо обследовать
Диагностика проводится под контролем кардиолога. Это его прерогатива. По мере надобности привлекаются специалисты по эндокринологии и нервной системе.
Примерный перечень мероприятий таков:
Опрос пациента устный с фиксацией жалоб.
Сбор анамнеза для установления исходной причины болезнетворного процесса.
Измерение артериального давления, частоты сердечных сокращений. Неоднократно.
Суточное мониторирование. Позволяет оценить оба показателя (АД и ЧСС), в состоянии покоя и в рамках привычной физической активности. Это информативная методика.
Электрокардиография. Наиболее важное исследование. Проводится как в состоянии покоя, так и после активности (так называемые нагрузочные тесты). Обычно применяется беговая дорожка и велоэргометрия.
Ангиография.
КТ или МРТ сердца.
Эхокардиография. Ультразвуковая методика.
Анализы крови (биохимия, на гормоны и общие).
На усмотрение специалистов применяются и иные способы диагностики. Как правило, этих достаточно и даже много.
Лечебная тактика
Лечение синусовой аритмии системное: медикаментозное, хирургическое и физиотерапевтическое. Изменение образа жизни малоэффективно, как и народные рецепты. Прибегать к ним не стоит, это пустая трата времени.
Воздействие препаратами
Назначаются средства следующих фармацевтических групп:
Блокаторы кальциевых каналов. Для предотвращения сужения сосудов и нормализации питания миокарда. Дилтиазем, Верапамил.
Сердечный гликозиды в малых дозах. Настойка ландыша и Дигоксин.
Антиаритмические средства. Назначаются СТРОГО врачом, поскольку могут привести к остановке сердца. Наименования также подбираются специалистом.
Бета-блокаторы. Анаприлин и Каревдилол.
Средства на основе магния и калия (Аспаркам и иные).
Ноотропы (Глицин, Пирацетам и др.).
На фоне брадикардии могут назначаться тонизирующие средства на основе кофеина или ацетилсалициловой кислоты.
Лекарства показаны в комплексе. Конкретный курс, дозировку и схему подбирает специалист, никакой самодеятельности.
Физиотерапия
Магнитное лечение.
Лазерное, водное воздействие.
Иглоукалывание (с большой осторожностью).
Назначаются только после коррекции состояния медикаментами. В качестве основной меры мало эффективны.
Хирургическое лечение
Направлено на восстановление анатомической целостности сердечных структур при инфаркте, врожденных и приобретенных пороках, протезирование или купирование патологических сигналов.
Постановка кардиостимулятора (или искусственного водителя ритма) — еще один путь устранения проблемы, обычно при брадикардии. Это крайняя мера, прибегают к ней в исключительных случаях.
Могут использоваться малоинвазивные методики: кардиоверсия и радиоволновая абляция сердца. На усмотрение лечащего врача.
Осложнения и прогноз
Вероятный исход определяется тяжестью патологического процесса, степенью изменений, давностью проблемы, индивидуальными особенностями организма.
Вероятность летальных последствий при слабой и умеренной синусовой аритмии — 3-7% вне лечения. При коррекции — 1-2%, выраженное состояние определяется числом 12-20%.
Перспективы понятны не до конца, ввиду того, что летальный исход или тяжелые осложнения могут наступить на следующий день, через неделю год и т.д. Своевременное лечение сокращает риски вдвое (по разным оценкам).
Вероятные последствия:
Остановка сердца. В результате недостаточной генерации импульса.
Тромбообразование.
Инсульт. Острое нарушение мозгового кровообращения (ишемического плана). Геморрагия не типична.
Изменение характера аритмии, добавление мерцательного компонента.
Отек легких.
Развитие ишемической болезни сердца и дисфункции органа.
Инфаркт миокарда.
Когнитивные нарушения по типу раннего слабоумия, снижения памяти и мыслительной активности.
Синусовая форма аритмии опасна своей непредсказуемостью — осложнения фатальны в большинстве случаев, а в какой момент они наступят не скажет никто.
Профилактические меры
Своевременное обращение к врачу даже при незначительных нарушениях со стороны сердечной деятельности.
Изменение рациона: отказ от жирного, жареного, копченого, консервов, полуфабрикатов, шоколада, чая и кофе. Все остальное можно, но в умеренных количествах.
Витаминизация меню.
Устранение вредных привычек: курения, приема алкоголя (спиртное нельзя вообще).
Полноценный сон (8-9 часов).
Питьевой режим (2 литра в сутки).
Физическая активность, предотвращение гиподинамии (2 часа прогулок на свежем воздухе).
Ограничение соли (7 граммов, не более).
Синусовая аритмия сердца означает изменение ЧСС в сторону ускорения, замедления или отклонения временных интервалов между ударами. Опасны все три варианта, часто наблюдается сочетание явлений. Необходимо обращаться к кардиологу, как только проблема была замечена. Это гарантия полного избавления от патологии и предотвращения осложнений.
Коронарный синус: норма и отклонения, функции
Коронарный синус — это самая большая вена сердца. Он наименее изучен по сравнению с его артериальным аналогом из-за жизненно важных интервенционных подходов сквозь коронарную артерию. Большинство современных процедур в электрофизиологии требуют глубокого изучения коронарного синуса и его притоков.
Основная анатомия
Это широкий канал — около 2-5,5 см длиной с отверстием 5-15 мм в диаметре. В нем есть складка эндокарда, которую называют заслонкой Тибезия. Она является хвостовой частью правой заслонки эмбриального синусового отверстия. Расположена в диафрагмальной части коронарной борозды.
Физиология
Коронарный синус образуется путем соединения большой сердечной вены и главной задней боковой вены. Первая проходит по междужелудочковой канавке аналогично левой передней нисходящей артерии. Другие главные притоки, входящие в коронарный синус — это нижняя левая желудочковая и средняя сердечная вена. Также в него стекает предсердный миокард через различные предсердные сосуды и вены Тибезия.
Эмбриология
Во время внутриутробного развития одиночная трубка сердца дает начало первичному предсердию и синусовому венозу. К четвертой недели беременности три основные парные системы эмбриона — кардинальная, пупочная и желудочковая, сливаются в синусовый веноз. В течение четвертой недели между его левым потоком и левым предсердием возникает инвагинация, в конечном счете, разделяющая их. Когда поперечный сегмент синусового веноза смещается вправо, он тянет левый поток вдоль задней желудочковой канавки. Образуются сердечные вены и коронарный синус.

Значение
Есть две отдельные функции. Во-первых, он обеспечивает маршрут дренирования миокарда. Во-вторых, предлагает альтернативный путь его питания. Роль коронарных пазух заключается в сборе венозной крови из сердечных полостей. Коронарный синус собирает 60-70% сердечной крови. Он представляет большой интерес в кардиохирургии и используется для:
ретроградной кардиостимуляции;
при экстра-телециркуляции;
радиочастотной абляции ушных тахикордий;
создания протеза в хирургии митрального клапана.
Польза
С развитием новых интервенционных методов лечения коронарный синус стал важной структурой. Его польза заключается в следующем:
внутри племенных ветвей вводятся стимуляторы электрокатетеров для стимуляции левых желудочков;
в него помещаются диагностические проводники для регистрации электрических потенциалов при эндокавитарном электрофизиологическом исследовании;
в трибутарных ветвях могут выполняться транс-катетерные абляции левых желудочковых тахикардий;
в нем проводятся абляции вспомогательных пучков;
в нем могут располагаться проводники для стимуляции левого предсердия, полезные для профилактики фибрилляции предсердий;
он является анатомической находкой для прокола междужелудочковой перегородки.

Дефекты
В рамках значительного объема информации, связанной с врожденными пороками сердца аномалии, связанные с коронарным синусом получали относительно мало внимания. Хотя некоторые из них могут иметь большое значение. Они могут быть изолированными и безвредными, но также могут быть компонентом различных серьезных пороков развития. Неспособность признать такие дефекты может привести к серьезным проблемам при хирургическом вмешательстве.
Самой распространенной аномалией является расширение коронарного синуса. Оно может быть разделено на две широкие группы, основанные на наличии или отсутствии шунта в сердце.
Следующая аномалия — отсутствие коронарного синуса. Она всегда ассоциируется с постоянным соединением левой верхней полой вены с левым предсердием, дефектом межпредсердной перегородки и другими дополнительными нарушениями. Обычно имеет шунт справа налево на уровне правого предсердия как часть сложной функциональной аномалии.
Еще один дефект — атрезия или стеноз правого коронарного синуса. В этом случае аномальные венозные каналы служат единственным путем или основным коллатеральным оттоком крови.

Аневризма синуса Вальсавы
Это патологическое расширение корня аорты также называют аневризмой коронарного синуса. Чаще всего встречается с правой стороны. Происходит в результате слабой эластичности пластинки на стыке аортальной среды. Нормальный диаметр пазухи составляет менее 4,0 см для мужчин и 3,6 см у женщин.
Аневризма коронарного синуса может быть как врожденной, так и приобретенной. Первая может быть связана с заболеваниями соединительной ткани. Она связана с двустворчатыми клапанами аорты. Приобретенная форма может возникать вторично при хронических изменениях атеросклероза и кистозного некроза. Также причинами могут быть травма грудной клетки, бактериальный эндокардит, туберкулез.
Синдром слабости синусового узла
Термин был введен в 1962 году американским кардиологом Бернардом Лауном. Диагноз может быть поставлен, если хотя бы один из типичных результатов на электрокардиодиаграмме был продемонстрирован:
неадекватная брадикардия коронарного синуса;
замирание синусового узла;
синоатриальный блок;
мерцательная аритмия;
трепетание предсердий;
наджелудочковая тахикардия.
Наиболее частой причиной синдрома слабости синусового узла является артериальная гипертензия, которая приводит к хронической нагрузке на предсердие, а затем к чрезмерному растяжению мышечных волокон. Ключевым методом обследования является долговременная ЭКГ.

Патологии
Коронарный синус может быть поражен при кардиопатиях и заболеваниях, нарушающих функции сердца. В большинстве случаев эти болезни связаны с патологиями коронарных артерий. Самые распространенные из них:
Ненормальное венозное возвращение. Эта редкая патология соответствует врожденному пороку развития, поражающему коронарный синус. Она вызывает дисфункцию органа, которая может привести к сердечной недостаточности.
Инфаркт миокарда. Называемый также сердечным приступом. Он соответствует разрушению части миокарда. Лишенные кислорода клетки разрушаются и умирают. Это приводит к дисфункции сердечного сокращения и остановке сердца. Инфаркт миокарда проявляется нарушением ритма и недостаточностью.
Стенокардия. Эта патология соответствует угнетающей и глубокой боли в грудной клетке. Чаще всего это происходит во время стресса. Причиной боли является неправильное поступление кислорода в миокард, что часто связано с патологиями, влияющими на коронарный синус.

Обследование коронарных пазух
Для своевременного принятия мер по лечению различных патологий коронарных вен необходимо регулярно проходить обследование. Оно проходит в несколько этапов:
Клиническое обследование. Его проводят с целью изучения ритма коронарного синуса и оценки симптомов, таких как одышка и учащенное биение.
Медицинский осмотр. Чтобы установить или подтвердить диагноз, можно провести сердечный или допплеровский ультразвук. Они могут быть дополнены коронарографией, КТ и МРТ.
Электрокардиограмма. Это обследование позволяет проанализировать электрическую активность органа.
Электрокардиограмма стресса. Позволяет проанализировать электрическую активность сердца при физических нагрузках.
Синусовая аритмия — что это такое. Синусовая аритмия у взрослых и детей, нормы сердцебиения на ЭКГ.
Неблагоприятная экология и высокий темп жизни спровоцировали всплеск многих сердечных заболеваний. Все чаще кардиологии диагностируют такое заболевание, как синусовая аритмия сердца и что это такое следует знать каждому находящемуся в группе риска. В первую очередь всем тем, кто часто переживает или склонен к нервным расстройствам.
Сердечная деятельность в норме характеризуется ритмичностью и бесперебойностью. Если произошли какие-либо органические изменения в миокарде или было оказано внешнее воздействие на сердце, тогда происходит нарушение ритма. Ввиду сложного устройства функционирования живого насоса, могут наблюдаться различные расстройства сердечного ритма: по типу различают тахикардии и брадикардии, по локализации патологического очага — предсердные, желудочковые и узловые.
Синусовая аритмия — это расстройство сердечного ритма, связанное с изменением деятельности водителя ритма — синусового узла.
К развитию аритмии причастны многие факторы, внешние и внутренние. Клинические проявления заболевания отличаются своею выраженностью и динамикой развития. Чтобы понять, чем может быть опасна синусовая аритмия, следует разобраться в причинах ее развития и какими симптомами проявляется патологическое состояние. После проводится грамотная медикаментозная коррекция.
Описание синусовой аритмии
Проводящая система сердца состоит из различных комплексных составляющих — волокон, узлов, пучков. Предводителем ритма является синоатриальный узел, или узел Кисса-Флека, который находится в правом предсердии. Из него посылается импульс в предсердно-желудочковый (атриовентрикулярный) узел. После сигнал расходится по желудочкам.
Синусовый узел — уникальная анатомическая область, которая занимает область 10 кв. мм и состоит из клеток-миоцитов первого порядка, генерирующих всю человеческую жизнь электрические импульсы для сокращения сердца.
Любое нарушение ритма сердца, частоты его биения или последовательность работы его камер обозначается как аритмия. Сохранение главного водителя ритма в виде синусового узла указывает синусовый.ритм. При этом могут меняться темпы прохождения электрического импульса по мышечной ткани сердца, в результате чего выделяют:
нормальный синусовый ритм — ЧСС у взрослого составляет 60-90 ударов/мин.;
ускоренный (тахикардия) — ЧСС у взрослого — от 100 уд/мин и выше;
замедленный (брадикардия) — ЧСС у взрослого — от 50 уд/мин и ниже.
Синусовая аритмия (СА) по классификации аритмий определяется как нарушение автоматизма номотопного происхождения, то есть водителем ритма остается синусовый узел. Это влияет на более умеренную симптоматику, если сравнивать с тем же синдромом слабости синусового узла. Немаловажное значение в интенсивности проявления патологии имеют предрасполагающие факторы. При правильной тактике лечения патология редко дает серьезные осложнения.
Симптомы синусовой аритмии
В основном проявляется как дыхательная форма, характерная для детей, подростков и молодежи. Больные на синусовую аритмию часто обладают повышенной чувствительностью, возбудимостью и сильным восприятием. Соответственно для патологического состояния свойственно:
нечастое нарушение ритма сердечной деятельности;
дискомфорт и боль в грудной клетке;
сердцебиение или, наоборот, “замирание” сердца;
волнение и беспокойство.
Кроме этого отмечаются вегето-сосудистые проявления в виде потливости, покраснения или побледнения лица, кожи рук, на груди могут возникать красные пятна, дрожь в конечностях. В сложных случаях пациент ощущает себя по типу панической атаки, когда повышается тревожность, появляется страх смерти, начинает не хватать воздуха.
Частое сердцебиение, как и редкое, некоторыми пациентами особенно плохо переносится.
Пониженный пульс свидетельствует о брадикардии, а повышенный — о тахикардии.
В первом случае головной мозг начинает плохо кровоснабжаться кровью, из-за чего возникает головокружение, полуобморочные и обморочные состояния. При учащенном сердцебиение появляется раздражительность, усталость. В обоих вариантах снижается работоспособность, поэтому не стоит допускать развитие болезни до такой стадии.
Причины появления синусовой аритмии
Подобно другим заболеваниям сердца синусовая аритмия может возникать из-за внутренних и внешних факторов. Четкое определение причины позволяет назначить эффективное лечение, а в дальнейшем организовать правильную профилактику заболевания.
Внутренние причины развития синусовой аритмии
Представлены большой группой кардиальных заболеваний, которые в большинстве случаев наблюдаются у людей после 50-60 лет.
Инфекционные процессы, затрагивающие миокард сердца. Это могут быть миокардиты или эндокардиты, переходящие на мышечную ткань сердца.
Кардиомиопатии, которые сопровождаются нарушением структуры миокарда, его рубцеванием или разрастанием соединительной ткани, постепенно замещающей мышечную.
Ишемические болезни сердца, особенно инфаркт миокарда, при которых наблюдается нарушение автоматизма сердца. Сюда же относится постинфарктный кардиосклероз.
Сердечные пороки, которые изменяют нормальную структуру сердца, в результате чего растягивают камеры, утолщаются его камеры и нарушается не только автоматизм жизненно важного органа, но и возбудимость и проводимость импульсов.
Пороки сердца рассматриваются как приобретенные, так и врожденные. Если первые чаще развиваются во взрослом возрасте, то врожденные определяются у младенцев, поэтому подобная сердечная патология вместе с синусовой аритмией может наблюдаться у совсем маленьких деток.
Внешние факторы появления синусовой аритмии
Среди многочисленных патологических состояний особенное влияние на сердечную деятельность оказывают гормональные расстройства. Например, при тиреотоксикозе продуцируются гормоны тироксин и трийодтиронин в увеличенном количестве. В результате учащается сердечная деятельность, способствующая развитию синусовой аритмии. При феохромоцитоме (патологии надпочечников) увеличивается концентрация адреналина и норадреналина в крови, что также негативно влияет на работу сердца.
Нервная система регулирует сердечную деятельность, поэтому при нарушении ее работы также возникают аритмии. Это случается при вегето-сосудистой дистонии, неврозах и невритах. Если более выраженное воздействие оказывает блуждающий нерв, тогда возникает брадикардия. При активации симпатического отдела нервной системы появляется тахикардия.
Ряд патологических состояний способствует синусовой аритмии. В частности нормальный ритм нарушается при тяжелых анемиях, лихорадочных состояниях, длительном нахождении в жарких или очень холодных условиях. Токсические отравления и инфекционные заболевания также провоцируют развитие аритмии. Особенно часто встречается тахикардия или брадикардия при отравлениях алкоголем, наркотическими и токсическими веществами.
Виды синусовой аритмии
Распространение синусовой аритмии неоднозначно. Она встречается в двух формах: собственно синусовая (“недыхательная”) аритмия и синусово-дихательная аритмия.
“Недыхательная” аритмия считается патологией, поскольку развивается в основном у пожилых людей и обладает характерными клиническими проявлениями. В зависимости от течения выделяют постоянное нарушение сердечного ритма и периодическое, которое встречается время от времени.
Синусово-дыхательная аритмия считается функциональным расстройством и больше встречается среди детей и молодежи.
У новорожденных синусовая аритмия может быть связана с ранними родами, гестозом во время беременности, родовой и гипоксической патологией центральной нервной системы. Также в развитии нарушений сердечного ритма играет роль наличие органических поражений мышечной ткани органа. Родители могут отмечать капризность, быструю усталость малыша, у которого во время кормления грудью может возникать одышка.
У детей постарше аритмия чаще всего развивается по синусово-дыхательному типу. В некоторых вариантах отмечается “недыхательная” аритмия, которая проявляется слабостью, отмечается бледность, становится тяжело выполнять физические упражнения. Ребенок может жаловаться на боли в сердце и перебои в его деятельности.
В большинстве случаев прогноз по заболеванию благоприятный, но многое зависит от основного патологического процесса. Если это, к примеру, врожденные или приобретенные пороки, то чем раньше начато их лечение, тем менее выражена будет аритмии. Это же относится к другим кардиальным и внешним факторам.
Все виды аритмии, в том числе бессимптомная, должны контролироваться кардиологом, для чего больному следует вовремя проходить осмотры и при необходимости корректировать лечение.
Диагностика синусовой аритмии
Первые признаки заболевания определяются на приема у врача. Внешний осмотр может указать на бледность кожных покровов, синюшность носогубного треугольника. При выслушивании прослушивается неправильный ритм. Подсчет ЧСС указывает на учащение или замедление ритма, но оно незначительное, по сравнению с фибрилляцией или мерцанием.
Основными диагностическими методами определения аритмии считается электрокардиография и холтеровское мониторирование, контролирующее показатели ЭКГ и артериального давления.
В процессе диагностики важно отличить “недыхательную” синусовую аритмию от синусово-дыхательной формы. Для этого регистрируется сердечный ритм, и если он не ассоциирован с фазами дыхания, значит это собственно синусовая аритмия.
Основные ЭКГ-признаки всех видов синусовой аритмии:
перед каждым комплексом QRS определяется зубец Р, что указывает на синусовый ритм;
интервалы RR могут между собой отличаться не менее чем на 10%, что означает неправильную сердечную деятельность;
частота сердечных сокращений повышена, снижена или нормальная.
Дополнительными методами диагностики считаются лабораторные и инструментальные методы исследования. При данной патологии они помогают уточнить протекание заболевания — транзиторное (непостоянное) или постоянное. Для этого назначаются анализы мочи, крови, биохимия крови, ЭхоКГ, УЗИ-сердца. В зависимости от специфики основного заболевания может проводится коронарография (при ИБС) или рентгенография грудной полости (при сердечной недостаточности).
Лечение синусовой аритмии
Включает в себя несколько ключевых этапов:
Кардиологические больные должны пересмотреть привычный образ жизни и согласно врачебным рекомендациями скорректировать его. Если определяется сердечная недостаточность, тогда следует ограничить употребление соли и воды. Не допуская перегрузку сердца можно заметно снизить вероятность возникновения аритмии. При наличии ИБС нужно отдать предпочтение пищи нежирной и желательно не жаренной. Растительный жир должен заменить животный. Правильная диета поможет уменьшить развитие атеросклероза коронарных артерий, который способствует ишемизации миокарда.
Медикаментозное лечение должно быть направлено на основное заболевание, а также для уменьшения проявления аритмии. Например, анемическая патология корректируется железосодержащими препаратами в виде сорбифера. Критический уровень гемоглобина поднимается внутривенным введением необходимых средств или цельной крови. Тиреотоксикоз корректируется соответствующими препаратами, уменьшающими количество гормонов щитовидной железы в крови. Отравления, лихорадка, интоксикация также должны подлежать своевременному лечению, как правило, введением капельно объем восполняющих препаратов, что благоприятно отражается на сердечной деятельности.
Хирургическое лечение проводится в крайних случаях, когда лекарственное воздействие не помогает. Так, устранение узлов щитовидной железы позволяет снизить концентрацию гормонов в крови и нормализовать работу сердца. Тяжелые пороки сердца требуют в обязательном порядке кардиопластику. При затяжных и неподдающихся лечению лекарствами брадикардиях показана установка электрокардиостимулятора. С целью восстановления нормального коронарного кровообращения проводится аортокоронарное шунтирование.
Препараты
В лечении синусовой аритмии используются различные схемы и комбинации медицинских препаратов. Самыми распространенными считаются следующие группы лекарственных средств:
Ингибиторы АПФ — подавляют ангиотензинпревращающий фермент. Рекомендуются всем больным, страдающим артериальной гипертензией и недостаточной работой сердца. В зависимости от показаний может назначаться лизиноприл и престариум (по 5 мг в сутки), валз (в среднем по 60 г в сутки), лориста (по 50 мг в сутки).
Бета-адреноблокаторы — показаны при тахикардиях, когда наблюдается частое сердцебиение. Некоторые препараты могут резко снижать давление, поэтому назначаются с осторожностью. Как правило, применяется эгилок по 25 г в сутки и коронал по 5 мг в сутки, утренний прием.
Диуретики — эффективны в лечении сердечной недостаточности, развившейся на фоне кардиосклероза, миокардита. Чаще всего используется индапамид по 2 мг в сутки и верошпирон в среднем по 35 мг в сутки.
Профилактика синусовой аритмии
Является эффективной в случае определения эпизодической синусовой аритмии. Также помогает снизить вероятность возникновения периодических приступов заболевания. Заключается в выполнении следующих рекомендаций:
Стараться больше находиться на свежем воздухе.
Не отказываться вовсе от физической нагрузки, а выполнять посильные упражнения.
При отсутствии противопоказаний заниматься пешими прогулками, плаванием.
Избегать психоэмоционального перенапряжения.
Своевременно отдыхать и отводить на ночной сон не менее 8 часов (особенно это актуально по отношению к детям).
Видео: Как устроено сердце. Сердечная аритмия: симптомы, причины и лечение

4.70 avg. rating (93% score) — 10 votes — оценок
Венечный (коронарный) синус сердца: что это такое?
Венечный синус является главным сосудом собственных вен сердечной мышцы. Впадение его происходит на участке между медиальными стенками правого предсердия и стенок, которые расположены сзади. Часть, которая находится справа, в отверстиях венечного синуса немного заслоняется. Там где заслонка имеет свободные края, находится направление к предсердечным перегородкам. В глубине самого места, где находится заслон, имеется ряд отверстий, которые определяют место входа наименьших вен сердечной мышцы.
Вены сердца считаются самыми маленькими, они способны к сбору крови, которая скапливается на его стеночных участках. Открытие их происходит благодаря паре отверстий. Отверстия в основном располагаются в зоне перегородки, разделяющей предсердия, а также в нижних зонах правых и передних стенок предсердий.
1
Сердечные вены
Они начинают открываться не в вены полого типа, а именно непосредственным образом в саму полость сердечной мышцы. Имеют вид сеток, которые расположены в разных слоях. Русло венозного вида имеет большие размеры по сравнению с руслом артериального вида.
Особенность венечного синуса состоит в том, что попадание крови туда происходит за счет большой сердечной вены, она выполняет функцию сбора крови от расположенных впереди поверхностных участков желудков.
Особенность средней вены состоит в том, что ее переход происходит от задних межжелудочковых борозд в область венечных борозд, где далее они впадают в венечном синусе с правой стороны. Существуют также вены переднего вида сердечной мышцы и малые, которые тоже выполняют ряд своих функций.
Сердечных вен в организме намного больше, чем количества артерий. Наибольшая часть их большого размера входит в венечный синус. Венечный синус имеет пять притоков, это пять видов вен:
больших размеров;
средних размеров;
малых размеров;
расположенных в задней части левого желудочка;
косвенных, расположенных в левом предсердии.
Имеется и ряд вен, которые впадают только в правое предсердие, они называются передними и самыми маленькими венами.

Что представляет собой наружная сонная артерия?
2
Коронарный синус
Около 30% смертельных случаев в странах с высокой экономикой связаны с результатом повреждения коронарных артерий. Почти все люди пожилого возраста в этих странах имеют проблемы с нарушенной деятельностью кровотока. Именно эта проблема очень важна для медицины, и она нуждается в подробном изучении.
Расположение главных коронарных артерий происходит на поверхностном уровне мышцы, а вот артерии мелкого размера попадают с поверхностного уровня в ее вглубь. Благодаря им и происходит снабжение миокарда кровью.
С помощью левой коронарной артерии снабжается кровеносным потоком передняя и боковая стенка в левом желудочке. Что касается коронарной артерии, расположенной справа, то под ее воздействием снабжается кровеносным потоком правый желудочек, а кроме этого еще и задние стеночные части левого желудка.
Наибольшее количество крови из венозных областей, которые присутствуют в левом желудке, попадают в предсердие, находящиеся справа. Благодаря коронарному синусу кровь через него протекает в количестве 75% от общих коронарных кровотоков. Наибольшая часть крови из вен от правого желудка попадает с помощью мелких, передних коронарных в правое предсердие, при этом не происходит никакого вливания.
В процессе тяжелых физических нагрузок сердце совершает выброс, который у людей молодого возраста с хорошим здоровьем достигает показателя в четыре-семь раз больше обычного, совершается это при увеличенном артериальном давлении.
Можно сделать вывод, что деятельность сердечной мышцы при различных жизненных обстоятельствах способна подниматься до отметок в шесть-девять раз.
При этом коронарный кровоток может увеличиваться в три-четыре раза, для того чтобы способствовать удовлетворению возросших метаболических потребностей в миокарде.
Таким образом, то, что кровоток усиливается, не соотносится с увеличением рабочих нагрузок на сердечную мышцу. Это означает, что пропорция энергетических затрат по отношению к величине кровотока усиливается.
Коронарным синусом называют венозную структуру, которая расположена на заднем участке предсердно-желудочковой борозды. Благодаря установленному в этой области электродному катетеру можно осуществить непрямые электрографии и стимулирование левых предсердия и желудочка. Такую процедуру проводят в большинстве клинических случаев, когда нужна электрофизиологическая оценка состояния камер в сердце.
Стимулирование и электрография этого синуса применяются и для локальных целей в качестве дополняющих методов пути АВ проведения для людей, которые имеют наджелудочковую аритмию.
3
Артериальное кровоснабжение
Артерии берут свое начало от луковичных частей аорты, таким видом они напоминают венец, который окружает сердечную мышцу.
Артерия, которая расположена справа, имеет склон в эту же сторону, где располагается ушко правого предсердия. Она заходит в венечную борозду и начинает сгибание правого поверхностного участка сердечной мышцы. С помощью ее веток происходит кровоснабжение стеночных участков правого желудка и предсердия, заднего участка межжелудочковых перегородок, сосочковых мышц в левом желудке, в синусно-предсердных и предсердно-желудочковых узлах, которые проводят сердечную систему.
Венечная артерия, расположенная слева, является более толстой. Ее расположение находится между легочным стволом и ушком левого предсердия. Ответвленные части левой артерии способствуют кровоснабжению стенок левого желудка, сосочковых мышц, большей части межжелудочковых перегородок, передней стенки правого желудка.
Анатомия и топография сердца. Околосердечная сумка. Синусы перикарда. Проекция сердца на переднюю грудную стенку — Студопедия
Сердце, cor, представляет полый мышечный орган, принимающий кровь из вливающихся в него венозных стволов и прогоняющий кровь в артериальную систему. Полость сердца подразделяется на 4 камеры: 2 предсердия и 2 желудочка. Левое предсердие и левый желудочек составляют вместе левое, или артериальное, сердце по свойству находящейся в нем крови; правое предсердие и правый желудочек составляют правое, или венозное, сердце. Сокращение стенок сердечных камер носит название систолы, расслабление их — диастолы.
Сердце имеет форму несколько уплощенного конуса. В нем различают верхушку, apex, основание, basis, передневерхнюю и нижнюю поверхности и два края — правый и левый, разделяющие эти поверхности.
Закругленная верхушка сердца, apex cordis, обращена вниз, вперед и влево, достигая пятого межреберного промежутка на расстоянии 8 — 9 см влево от средней линии; верхушка сердца образуется целиком за счет левого желудочка. Основание, basis cordis, обращено вверх, назад и направо. Оно образуется предсердиями, а спереди — аортой и легочным стволом. В правом верхнем углу четырехугольника, образованного предсердиями, находится место — вхождения верхней полой вены, в нижнем — нижней полой вены; сейчас же влево располагаются места вхождения двух правых легочных вен, на левом краю основания — двух левых легочных вен. Передняя, или грудино-реберная, поверхность сердца, facies sternocostalis, обращена кпереди, вверх и влево и лежит позади тела грудины и хрящей ребер от III до VI. Венечной бороздой, sulcus coronarius, которая идет поперечно к продольной оси сердца и отделяет предсердия от желудочков, сердце разделяется на верхний участок, образуемый предсердиями, и на больший нижний, образуемый желудочками. Идущая по facies sternocostalis передняя продольная борозда, sulcus interventricularis anterior, проходит по границе между желудочками, причем большую часть передней поверхности образует правый желудочек, меньшую — левый.

Нижняя, или диафрагмальная, поверхность, facies diaphragmatica, прилежит к диафрагме, к ее сухожильному центру. По ней проходит задняя продольная борозда, sulcus interventricularis posterior, которая отделяет поверхность левого желудочка (большую) от поверхности правого (меньшей). Передняя и задняя межжелудочковые борозды сердца своими нижними концами сливаются друг с другом и образуют на правом краю сердца, тотчас вправо от верхушки сердца, сердечную вырезку, incisura apicis cordis. Края сердца, правый и левый, неодинаковой конфигурации: правый более острый; левый край закругленный, более тупой вследствие большей толщины стенки левого желудочка.

Считают, что сердце по величине равно кулаку соответствующего индивидуума. Средние размеры его: длинник 12—13 см, наибольший поперечник 9—10,5 см, переднезадний размер 6 — 7 см. Масса сердца мужчины равна в среднем 300 г (1/215 массы тела), женщины — 220 г (1/250 массы тела).
Предсердия являются воспринимающими кровь камерами, желудочки, напротив, выбрасывают кровь из сердца в артерии. Правое и левое предсердия отделены друг от друга перегородкой, так же как правый и левый желудочки. Наоборот, между правым предсердием и правым желудочком имеется сообщение в виде правого предсердно-желудочкового отверстия, ostium atrioventriculare dextrum; между левым предсердием и левым желудочком — ostium atrioventriculare sinistrum. Через эти отверстия кровь во время систолы предсердий направляется из полостей последних в полости желудочков.
Правое предсердие, atrium dextrum, имеет форму куба. Сзади в него вливаются вверху v. cava superior и внизу v. cava inferior, кпереди предсердие продолжается в полый отросток — правое ушко, auricula dextra. Правое и левое ушки охватывают основание аорты и легочного ствола. Перегородка между предсердиями, septum interatriale, поставлена косо, от передней стенки она направляется назад и вправо, так что правое предсердие расположено справа и спереди, а левое — слева и сзади. Внутренняя поверхность правого предсердия гладкая, за исключением небольшого участка спереди и внутренней поверхности ушка, где заметен ряд вертикальных валиков от расположенных здесь гребенчатых мышц, musculi pectinati. Вверху musculi pectinati оканчиваются гребешком, crista terminalis, которому на наружной поверхности предсердия соответствует sulcus terminalis. Эта борозда указывает место соединения первичного sinus venosus с предсердием зародыша. На перегородке, отделяющей правое предсердие от левого, имеется овальной формы углубление — fossa ovalis, которое вверху и спереди ограничено краем — limbus fossae ovalis. Это углубление представляет собой остаток отверстия — foramen ovale, посредством которого предсердия во время внутриутробного периода сообщаются между собой. В !/з случаев foramen ovale сохраняется на всю жизнь, вследствие чего возможно периодическое смещение артериальной и венозной крови в случае, если сокращение перегородки предсердий не закрывает его. Между отверстиями верхней и нижней полых вен на задней стенке заметно небольшое возвышение, tuberculum intervenosum, позади верхнего отдела fossae ovalis. Считается, что он направляет у зародыша ток крови из верхней полой вены в ostium atrioventriculare dextrum.
От нижнего края отверстия v. cava inferior к limbus fossae ovalis тянется складка серповидной формы, изменчивая по величине, — valvula venae cavae inferioris. Она имеет большое значение у зародыша, направляя кровь из нижней полой вены через foramen ovale в левое предсердие. Ниже этой заслонки, между отверстиями v. cava inferior и ostium atrioventriculare dextrum, в правое предсердие впадает sinus coronarius cordis, собирающий кровь из вен сердца; кроме того, небольшие вены сердца, самостоятельно впадают в правое предсердие. Маленькие отверстия их, foramina vendrum minimorum, разбросаны по поверхности стенок предсердия. Возле отверстия венозного синуса имеется небольшая складка эндокарда, valvula sinus corondrii. В нижнепереднем отделе предсердия широкое правое предсердно-желудочковое устье, ostium atrioventriculare dextrum, ведет в полость правого желудочка.
Левое предсердие, atrium sinistrum, прилежит сзади к нисходящей аорте и пищеводу. С каждой стороны в него впадают по две легочные вены; левое ушко, auricula sinistra, выпячивается кпереди, огибая левую сторону ствола аорты и легочного ствола. В ушке имеются musculi pectinati. В нижнепереднем отделе левое предсердно-желудочковое отверстие, ostium atrioventriculare sinistrum, овальной формы ведет в полость левого желудочка.
Правый желудочек, ventriculus dexter, имеет форму треугольной пирамиды, основание которой, обращенное кверху, занято правым предсердием, за исключением левого верхнего угла, где из правого желудочка выходит легочный ствол, truncus pulmonalis. Полость желудочка подразделяется на два отдела: ближайший к ostium atrioventriculare отдел и передневерхний отдел, ближайший к ostium trunci pulmonalis, — conus arteriosus, который продолжается в легочный ствол.
Ostium atrioventriculare dextrum, ведущее из полости правого предсердия в полость правого желудочка, снабжено трехстворчатым клапаном, valva atrioventricularis dextra s. valva tricuspidalis, который не дает возможности крови во время систолы желудочка возвращаться в предсердие; кровь направляется в легочный ствол. Три створки клапана обозначаются по месту их расположения как cuspis anterior, cuspis posterior и cuspis septalis. Свободными краями створки обращены^ в желудочек. К ним прикрепляются тонкие сухожильные нити, chordae tendineae, которые своими противоположными концами прикреплены к верхушкам сосочковых мышц, musculi papillares. Сосочковые мышцы представляют собой конусовидные мышечные возвышения, верхушками своими выступающие в полость желудочка, а основаниями переходящие в его стенки. В правом желудочке обычно бывают три сосочковые мышцы: передняя, наибольшая по своей величине, дает начало сухожильным нитям к передней и задней створкам трехстворчатого клапана; задняя, меньших размеров, посылает сухожильные нити к задней и перегородочной створкам и, наконец, m. papillaris septalis, не всегда имеющаяся мышца, дает сухожильные нити обыкновенно к передней створке. В случае ее отсутствия нити возникают непосредственно из стенки желудочка. В области conus arteriosus стенка правого желудочка гладкая, на остальном протяжении внутрь вдаются мясистые трабекулы, trabeculae carneae.
Кровь из правого желудочка поступает в легочный ствол через отверстие, ostium trunci pulmonalis, снабженное клапаном, valva trunci pulmonalis, который препятствует возвращению крови из легочного ствола обратно в правый желудочек во время диастолы. Клапан состоит из трех полу лунных заслонок. Из них одна прикрепляется к передней трети окружности легочного ствола (valvula semilunaris anterior) и две — сзади (valvulae semilunares dextra et sinistra). На внутреннем свободном краю каждой заслонки имеется посередине маленький узелок, nodulus valvulae semilunaris, по сторонам от узелка тонкие краевые сегменты заслонки носят название lunulae valvulae semilunaris. Узелки способствуют более плотному смыканию заслонок.
Левый желудочек, ventriculus sinister, имеет форму конуса, стенки которого по толщине в 2 — 3 раза превосходят стенки правого желудочка (10—15 мм против 5 — 8 мм). Эта разница происходит за счет мышечного слоя и объясняется большей работой, производимой левым желудочком (большой круг кровообращения) в сравнении с правым (малый круг). Толщина стенок предсердий соответственно их функции еще менее значительна (2 — 3 мм). Отверстие, ведущее из полости левого предсердия в левый желудочек, ostium atrioventriculare sinistrum, овальной формы, снабжено левым предсердно-желудочковым (митральным) клапаном, valva atrioventricularis sinistra (mitralis), из двух створок которого меньшая расположена слева и сзади (cuspis posterior), большая — справа и спереди (cuspis anterior). Свободными краями створки обращены в полость желудочка, к ним прикрепляются chordae tendineae. Musculi papillares имеются в левом желудочке в числе двух — передняя и задняя; каждая сосочковая мышца дает сухожильные нити как одной, так и другой створке valvae mitralis. Отверстие аорты называется ostium aortae, а ближайший к нему отдел желудочка — conus arteriosus.
Клапан аорты, valva aortae, имеет такое же строение, как и клапан легочного ствола. Одна из заслонок, valvula semilunaris posterior, занимает заднюю треть окружности аорты; другие две, valvulae semilunares dextra et sinistra, — правую и левую сторону отверстия. Узелки на их свободных краях, noduli valvularum semilunarium aortae, выражены заметнее, чем на клапанах легочного ствола; имеются также lunulae valvularum semilunarium aortae.
Перегородка между желудочками, septum interventriculare, представлена главным образом мышечной тканью, pars muscularis, за исключением самого верхнего участка, где имеется лишь фиброзная ткань, покрытая с обеих сторон эндокардом, pars membranасеa. Pars membranacea соответствует участку неполного развития межжелудочковой перегородки животных. Здесь нередко встречаются аномалии в виде дефектов в перегородке.
Стенки сердца состоят из 3 оболочек: внутренней — эндокарда, средней — миокарда и наружной — эпикарда, являющегося висцеральным листком перикарда, pericardium.
Толща стенок сердца образуется главным образом средней оболочкой, миокардом, myocardium, состоящим из сердечной исчерченной мышечной ткани. Наружная оболочка, epicardium, представляет серозный покров. Внутренняя оболочка, эндокард, endocardium, выстилает полости сердца.
Миокард, myocardium, или мышечная ткань сердца, хотя имеет поперечную исчерченность, но отличается от скелетных мышц тем, что срстоит не из отдельных многоядерных волокон, а представляет собой сеть одноядерных клеток — кардиомиоцитов. В мускулатуре сердца различают два отдела: мышечные слои предсердия и мышечные слои желудочков. Волокна тех и других начинаются от двух фиброзных колец — anulifibrosi, из которых одно окружает ostium atrioventriculare dextrum, другое — ostium atrioventriculare sinistrum. Так как волокна одного отдела, как правило, не переходят в волокна другого, то в результате получается возможность сокращения предсердий отдельно от желудочков. В предсердиях различают поверхностный и глубокий мышечные слои: поверхностный состоит из циркулярно или поперечно расположенных волокон, глубокий — из продольных, которые своими концами начинаются от фиброзных колец и петлеобразно охватывают предсердие. По окружности больших венозных стволов, впадающих в предсердия, имеются охватывающие их циркулярные волокна, как бы сфинктеры. Волокна поверхностного слоя охватывают оба предсердия, глубокие принадлежат отдельно каждому предсердию.
Мускулатура желудочков еще более сложная. В ней можно различить три слоя: тонкий поверхностный слой слагается из продольных волокон, которые начинаются от правого фиброзного кольца и идут косо вниз, переходя и на левый желудочек; на верхушке сердца они образуют завиток, vortex cordis, загибаясь здесь петлеобразно в глубину и составляя внутренний продольный слой, волокна которого своими верхними концами прикрепляются к фиброзным кольцам. Волокна среднего слоя, расположенные между продольными наружным и внутренним, идут более или менее циркулярно, причем в отличие от поверхностного слоя не переходят с одного желудочка на другой, а являются самостоятельными для каждого желудочка
Эпикард, epicardium, покрывает снаружи миокард и представляет собой обычную серозную оболочку, выстланную на свободной поверхности мезотелием.
Эндокард, endocardium, выстилает внутреннюю поверхность полостей сердца. Он в свою очередь состоит из слоя соединительной ткани с большим числом эластических волокон и гладких мышечных клеток, из расположенного на-ружнее еще одного слоя соединительной ткани с примесью эластических волокон и из внутреннего эндотелиального слоя, чем эндокард отличается от эпикарда. Эндокард по своему происхождению соответствует сосудистой стенке, а перечисленные слои его — 3 оболочкам сосудов. Все сердечные клапаны представляют складки (дубликатуры) эндокарда.
Сердце располагается в переднем средостении асимметрично. Большая часть его находится слева от срединной линии, справа остаются только правое предсердие и обе полые вены. Длинная ось сердца расположена косо сверху вниз, справа налево, сзади наперед, образуя с осью всего тела угол приблизительно в 40°. Сердце при этом как бы повернуто таким образом, что правый венозный отдел его лежит больше кпереди, левый артериальный — кзади.
Сердце вместе с перикардом в большей части своей передней поверхности (facies sternocostalis) прикрыто легкими, передние края которых вместе с соответствующими частями обеих плевр, заходя спереди сердца, отделяют его от передней грудной стенки, за исключением одного места, где передняя поверхность сердца через посредство перикарда прилегает к грудине и хрящам V и VI ребер. Границы сердца проецируются на грудную стенку следующим образом. Толчок верхушки сердца может быть прощупан на 1 см кнутри от linea mamillaris sinistra в пятом левом межреберном промежутке. Верхняя граница сердечной проекции идет на уровне верхнего края третьих реберных хрящей. Правая граница сердца проходит на 2 — 3 см вправо от правого края грудины, от III до V ребра; нижняя граница идет поперечно от V правого реберного хряща к верхушке сердца, левая — от хряща III ребра до верхушки сердца.
Выходные отверстия желудочков (аорта и легочный ствол) лежат на уровне III левого реберного хряща; легочный ствол (ostium trunci pulmonalis) — у грудинного конца этого хряща, аорта (ostium aortae) — позади грудины несколько зправо. Оба ostia atrioventricularia проецируются на прямой линии, идущей по грудине от третьего левого к пятому правому межреберному промежутку.
При аускультации сердца (выслушивание тонов клапанов с помощью фонендоскопа) тоны сердечных клапанов выслушиваются в определенных местах: митрального — у верхушки сердца; трехстворчатого — на грудине справа против V реберного хряща; тон клапанов аорты — у края грудины во втором межреберье справа; тон клапанов легочного ствола — во втором межреберье слева от грудины.
Форма и положение сердца зависят от телосложения, пола, возраста, различных физиологических состояний и других факторов.
По форме и положению различают три типа положения сердца.
1. Косое (встречается чаще всего) положение сердца. Сердечно-сосудистая тень имеет треугольную форму, «талия» сердца выражена слабо. Угол наклона длинной оси сердца составляет 43 — 48°.
2. Горизонтальное положение сердца. Силуэт сердечно-сосудистой тени занимает почти горизонтальное (лежачее) положение; угол наклона равен 35 — 42°; «талия» выражена резко. Длинник сердца при этом уменьшен, поперечник увеличен.
3. Вертикальное положение сердца.. Силуэт сердечно-сосудистой тени занимает почти вертикальное (стоячее) положение; угол наклона равен 49 — 56°; «талия» сглажена. Длинник сердца увеличен, поперечник уменьшен.
У людей брахиморфного типа с широкой и короткой грудной клеткой, с высоким стоянием диафрагмы сердце как бы поднимается диафрагмой и ложится на нее, принимая горизонтальное положение. У людей долихоморфного типа с узкой и длинной грудной клеткой, с низким стоянием диафрагмы сердце опускается, как бы вытягивается, и приобретает вертикальное положение. У людей промежуточного между двумя крайними типа телосложения наблюдается косое положение сердца. Таким образом, по характеру телосложения и форме грудной клетки можно до известной степени судить о форме и положении сердца.
Половые различия заключаются в том, что у женщин чаще, чем у мужчин, наблюдается горизонтальное положение сердца.
Величина сердца находится в зависимости от пола, возраста, массы тела и роста, строения грудной клетки, условий труда и быта. Увеличение абсолютных размеров сердца в целом идет параллельно с увеличением роста и массы тела. Большое влияние на величину сердца оказывает развитие мускулатуры. Этим объясняется тот факт, что при одинаковых росте и массе тела у женщин сердце меньше, чем у мужчин. Влияние физической работы на размеры сердца особенно наглядно при рентгенологическом обследовании спортсменов, у которых физическое напряжение носит продолжительный характер.
Перикард, pericardium (в широком смысле слова), представляет замкнутый серозный мешок, в котором различают два слоя: наружный фиброзный, pericardium fibrosum, и внутренний серозный, pericardium serosum. Наружный фиброзный слой переходит в адвентицию крупных сосудистых стволов, а спереди посредством коротких соединительнотканных тяжей, ligamenta sternope-ricardiaca, прикрепляется к внутренней поверхности грудины. Внутренний серозный слой (pericardium serosum) в свою очередь делится на 2 листка: висцеральный, или упомянутый выше эпикард, и париетальный, сращенный с внутренней поверхностью pericardium fibrosum и выстилающий его изнутри. Между висцеральным и париетальным листками находится щелевидная серозная перикардиальная полость, cavitas pericardialis, содержащая небольшое количество серозной жидкости, liquor pericardii. На стволах крупных сосудов, на близком расстоянии от сердца, висцеральный и париетальный листки переходят непосредственно друг в друга. Невскрытый перикард в целом имеет форму конуса, основание которого срастается с centrum tendineum diaphragmatis, а притуплённая верхушка направлена кверху и охватывает корни больших сосудов. С боков перикард прилежит непосредственно к медиасти-нальной плевре той и другой стороны. Своей задней поверхностью мешок перикарда прилегает к пищеводу и нисходящей аорте. Аорта и легочный ствол окружены со всех сторон общим листком перикарда. Проход позади аорты и легочного ствола носит название поперечной пазухи перикарда, sinus transversus pericardii. Полые вены и легочные вены покрыты серозным листком только частично. Пространство, ограниченное нижней полой веной снизу и справа, левыми легочными венами слева и сверху, составляет sinus obliquus pericardii.
Пазухи перикарда
В единой полости перикарда выделяют ряд пазух, которые имеют практическое значение.
При переходе передней части париетального листка перикарда в нижнюю образуется передненижняя пазуха, sinus anterior inferior pericardii, положение которой соответствует углу между грудиной и диафрагмой. Эту пазуху перикарда пунктируют при скоплении в ней крови или экссудата.
В области задненижней стенки перикарда имеются две постоянные изолированные друг от друга пазухи.
Пространство позади аорты и легочного ствола носит название поперечной пазухи перикарда, sinus transversus pericardii [Thiele]. Так как аорта и легочный ствол окружены со всех сторон общим листком перикарда, в полости перикарда их можно обойти пальцем.
Поперечная пазуха перикарда ограничена спереди и сверху задней поверхностью восходящей аорты и легочного ствола, сзади — верхней полой веной, правой легочной артерией и задней стенкой перикарда, снизу — углублением между левым желудочком сердца и предсердиями.
Поперечная пазуха перикарда хорошо выявляется справа, если аорту и легочный ствол оттянуть кпереди, а верхнюю полую вену — кзади. Слева в пазуху можно войти позади легочного ствола.
Косая пазуха перикарда, sinus obliquus pericardii, ограничена нижней полой веной снизу и справа, левыми легочными венами слева и сверху. Спереди она ограничена задней поверхностью левого предсердия, сзади — задней стенкой перикарда. Для осмотра косой пазухи верхушку сердца отводят вперед и вверх. Поперечный размер входа в косую пазуху колеблется от 4,5 до 6,0 см.
В этом глубоком кармане скапливается экссудат при перикардите у лежачего больного.
Билет№44
Синдром слабого синусового узла — причины, симптомы, диагностика и лечение
Синдром слабости синусового узла (СССУ, синдром дисфункции синусового узла) – нарушение ритма, вызванное ослаблением или прекращением функции автоматизма синусно-предсердного узла. При СССУ нарушается образование и проведение импульса из синусового узла в предсердия, что проявляется урежением сердечного ритма (брадикардией) и сопутствующими эктопическими аритмиями. У пациентов с синдромом слабости синусового узла возможно наступление внезапной остановки сердечной деятельности.
Общие сведения
Синдром слабости синусового узла (СССУ, синдром дисфункции синусового узла) – нарушение ритма, вызванное ослаблением или прекращением функции автоматизма синусно-предсердного узла. При СССУ нарушается образование и проведение импульса из синусового узла в предсердия, что проявляется урежением сердечного ритма (брадикардией) и сопутствующими эктопическими аритмиями. У пациентов с синдромом слабости синусового узла возможно наступление внезапной остановки сердечной деятельности.
Синдромом слабости синусового узла в основном страдают пожилые пациенты (старше 60-70 лет) обоего пола, хотя СССУ также встречается у детей и подростков. Распространенность данного вида аритмии в общей популяции составляет от 0,03 до 0,05%. Помимо истинной дисфункции синусового узла, связанной с его органическим поражением, встречаются вегетативные и медикаментозные нарушения функции автоматизма, устраняющиеся лекарственной денервацией сердца либо отменой препаратов, ведущих к подавлению образования и проведения импульса.
Синусовый (синусно-предсердный) узел является генератором импульсов и водителем сердечного ритма первого порядка. Он расположен в зоне устья верхней полой вены в правом предсердии. В норме в синусовом узле зарождаются электрические импульсы с частотой 60—80 в 1минуту. Синусовый узел состоит из ритмогенных пейсмекерных клеток, обеспечивающих функцию автоматизма. Деятельность синусно-предсердного узла регулирует вегетативная нервная система, что проявляется изменениями сердечного ритма сообразно гемодинамическим потребностям организма: учащением сердечных сокращений при физической нагрузке и замедлением в покое и период сна.
При развитии синдрома слабости синусового узла возникает периодическая или постоянная утрата синусно-предсердным узлом ведущей позиции в формировании сердечного ритма.
Синдром слабого синусового узла
Классификация СССУ
По особенностям клинического проявления выделяют следующие формы синдрома слабости синусового узла и варианты их течения:
1. Латентная форма – отсутствие клинических и ЭКГ-проявлений; дисфункция синусового узла определяется при электрофизиологическом исследования. Ограничений трудоспособности нет; имплантация электрокардиостимулятора не показана.
2. Компенсированная форма:
брадисистолический вариант – слабо выраженные клинические проявления, жалобы на головокружение и слабость. Может быть профессиональное ограничение трудоспособности; имплантация электрокардиостимулятора не показана.

брадитахисистолический вариант – к симптомам брадисистолического варианта добавляются пароксизмальные тахиаритмии. Имплантация электрокардиостимулятора показана в случаях декомпенсации синдрома слабости синусового узла под влиянием противоаритмической терапии.

3. Декомпенсированная форма:
брадисистолический вариант – определяется стойко выраженная синусовая брадикардия; проявляется нарушением церебрального кровотока (головокружением, обморочными состояниями, преходящими парезами), сердечной недостаточностью, вызванной брадиаритмией. Значительное ограничение трудоспособности; показаниями к имплантации служат асистолия и время восстановления функции синусового узла (ВВФСУ) более 3 секунд.

брадитахисистолический вариант (синдром Шорта) – к симптомам брадисистолического варианта декомпенсированной формы добавляются пароксизмальные тахиаритмии (суправентрикулярная тахикардия, мерцание и трепетание предсердий). Пациенты полностью нетрудоспособны; показания к имплантации электрокардиостимулятора те же, что и при брадисистолическом варианте.

4. Постоянная брадисистолическая форма мерцательной аритмии (на фоне ранее диагностированного синдрома слабости синусового узла):
тахисистолический вариант – ограничение трудоспособности; показаний к имплантации электрокардиостимулятора нет.

брадиситолический вариант — ограничение трудоспособности; показаниями к имплантации электрокардиостимулятора служат церебральная симптоматика и сердечная недостаточность.

Развитию брадисистолической формы мерцательной аритмии может предшествовать любая из форм дисфункции синусового узла. В зависимости от регистрации признаков слабости синусового узла при холтеровском ЭКГ-мониторировании выделяют латентное (признаки СССУ не выявляются), интермиттирующее (признаки СССУ выявляются при снижении симпатического и возрастании парасимпатического тонуса, например, в ночные часы) и манифестирующее течение (признаки СССУ выявляются при каждом суточном ЭКГ-мониторировании).
Синдром слабости синусового узла может протекать остро и хронически, с рецидивами. Острое течение синдрома слабости синусового узла часто наблюдается при инфаркте миокарда. Рецидивирующее течение СССУ может быть стабильным или медленно прогрессирующим. По этиологическим факторам различаются первичная и вторичная формы синдрома слабости синусового узла: первичная вызывается органическими поражениями синусно-предсердной зоны, вторичная — нарушением ее вегетативной регуляции.
Причины СССУ
К случаям первичного синдрома слабости синусового узла относится дисфункция, вызванная органическими поражениями синоатриальной зоны при:
кардиальной патологии — ИБС, гипертонической болезни, кардиомиопатии, пороках сердца, миокардитах, хирургических травмах и трансплантации сердца;

идиопатических дегенеративных и инфильтративных заболеваниях;

гипотиреозе, дистрофии костно-мышечного аппарата, старческом амилоидозе, саркаидозе, склеродермическом сердце, злокачественных опухолях сердца, в стадии третичного сифилиса и др.

Ишемия, вызванная стенозом артерии, питающей синусовый узел и синоатриальную зону, воспаление и инфильтрация, кровоизлияние, дистрофия, локальный некроз, интерстициальный фиброз и склероз вызывают развитие на месте функциональных клеток синусно-предсердного узла соединительной ткани. Вторичный синдром слабости синусового узла обусловлен внешними (экзогенными) факторами, воздействующими на синусный узел. К экзогенным факторам относят гиперкалиемию, гиперкальциемию, лечение лекарственными препаратами, снижающими автоматизм синусового узла ( b-адреноблокаторами, клофелином, допегитом, резерпином, кордароном, верапамилом, сердечными гликозидами и др.).
Особо среди внешних факторов выделяют вегетативную дисфункцию синусового узла (ВДСУ). ВДСУ часто наблюдается в связи с гиперактивацией блуждающего нерва (рефлекторной или длительной), вызывающей урежение синусового ритма и удлинение рефрактерности синусового узла. Тонус блуждающего нерва может повышаться при физиологических процессах: во сне, во время мочеиспускания, дефекации, кашля, глотания, тошноты и рвоты, пробы Вальсавы. Патологическая активация блуждающего нерва может быть связана с заболеваниями глотки, мочеполового и пищеварительного трактов, имеющих обильную иннервацию, а также при гипотермии, гиперкалиемии, сепсисе, повышении внутричерепного давления.
ВДСУ чаще наблюдается у подростков и молодых людей в связи со значительной невротизацией. Стойкий синусовый брадикардический ритм также может отмечаться у тренированных спортсменов в связи с выраженным преобладанием вагусного тонуса, однако, такая брадикардия не является признаком синдрома слабости синусового узла, т. к. нарастание частоты сердечных сокращений происходит адекватно нагрузке. Вместе с тем, у спортсменов может развиваться истинная СССУ в сочетании с другими нарушениями ритма, обусловленные дистрофией миокарда.
Симптомы СССУ
Варианты клинического течения синдрома слабости синусового узла разнообразны. У части пациентов клиника СССУ длительный период времени может отсутствовать, у других отмечаются выраженные нарушения ритма, сопровождающиеся в тяжелых случаях головными болями, головокружением, приступами Морганьи-Адамса-Стокса. Возможно расстройство гемодинамики в результате уменьшения ударного и минутного объема выброса, сопровождающихся, в том числе, развитием кардиальной астмы, отека легких, коронарной недостаточностью (стенокардией, реже – инфарктом миокарда).
В клинике синдрома слабости синусового узла выделяют две основные группы симптомов: церебральные и кардиальные. Церебральная симптоматика при маловыраженных нарушениях ритма проявляется усталостью, раздражительностью, забывчивостью, эмоциональной лабильностью. У пожилых пациентов наблюдается снижение интеллекта и памяти. При прогрессировании СССУ и недостаточности мозгового кровообращения церебральная симптоматика нарастает. Развиваются предобморочные состояния и обмороки, которым предшествует появление шума в ушах, резкой слабости, ощущение замирания или остановки сердца. Обмороки кардиального генеза при синдроме Морганьи-Эдемс-Стокса протекают без предвестников и судорог (исключение – случаи длительной асистолии).
Кожные покровы бледнеют, холодеют, покрываются холодным потом, АД резко снижается. Провоцировать обмороки может кашель, резкий поворот головы, ношение тесного воротника. Обычно обмороки проходят самостоятельно, однако при затяжных обморочных состояниях может потребоваться оказание неотложной помощи. Выраженная брадикардия может вызывать дисциркуляторную энцефалопатию, характеризующуюся усилением головокружения, появлением мгновенных провалов в памяти, парезов, «проглатыванием» слов, раздражительностью, инсомнией, снижением памяти.
Кардиальные проявления синдрома слабости синусового узла начинаются с ощущений пациентом замедленного или нерегулярного пульса, болей за грудиной (в связи с недостатком коронарного кровотока). Присоединяющиеся аритмии сопровождаются сердцебиением, перебоями в работе сердца, одышкой, слабостью, развитием хронической сердечной недостаточности.
При прогрессировании СССУ нередко присоединяется вентрикулярная тахикардия или фибрилляция, повышающие вероятность развития внезапной сердечной смерти. Среди других органических проявлений синдрома слабости синусового узла могут отмечаться олигурия, обусловленная почечной гипоперфузией; нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта, перемежающаяся хромота, мышечная слабость в связи с недостаточностью оксигенации внутренних органов и мышц.
Объективно выявляются синусовая брадикардия (особенно ночная), сохраняющаяся при физической нагрузке, синоаурикулярная блокада и эктопические ритмы (мерцание и трепетание предсердий, пароксизмальная тахикардия, суправентрикулярная, реже желудочкая экстрасистолия). После периода эктопических ритмов восстановление нормального синусового ритма замедлено и наступает после предшествующей длительной паузы.
Диагностика СССУ
Наиболее характерным признаком синдрома слабости синусового узла служит брадикардия, встречающаяся в 75% случаев, поэтому предположить наличие СССУ следует у любого пациента с выраженным урежением сердечного ритма. Установление наличия брадикардии производится при помощи ЭКГ-регистрации ритма во время появления характерной симптоматики. В пользу синдрома слабости синусового узла могут свидетельствовать следующие электрокардиографические изменения: синусовая брадикардия, синоатриальная блокада, остановка деятельности синусового узла, депрессия синусового узла в постэкстрасистолический период, синдром тахи-брадикардии, внутрипредсердная миграция водителя ритма.
В диагностике преходящей брадикардии используется холтеровское суточное мониторирование ЭКГ на протяжении 24-72 часов. Мониторирование с большей вероятностью и частотой позволяет зафиксировать вышеозначенные феномены, проследить их связь с нагрузкой и реакцию на лекарственные препараты, выявить бессимптомное течение синдрома слабости синусового узла. Для диагностики СССУ применяется атропиновая проба: при синдроме слабости синусового узла после введения 1 мл 0,1% атропина частота синусового сердечного ритма не превышает 90 ударов в минуту.
Следующим этапом диагностики СССУ служит ЭФИ — электрофизиологическое исследование. Путем введения чрезпищеводного электрода (ЧПЭКГ) пациенту проводится стимуляция ритма до 110-120 в мин., и после прекращения стимуляции по ЭКГ оценивается скорость восстановления синусовым узлом ритма сокращений. При паузе, превышающей 1,5 см, можно предположить наличие синдрома слабости синусового узла.
При выявлении измененной функции синусового узла проводится дифференциальная диагностика между истинным СССУ, обусловленным органическим поражением водителя ритма, и вегетативной или медикаментозной дисфункцией синусового узла. Для выявления кардиопатологии проводится УЗИ сердца, МСКТ и МРТ сердца.
Лечение СССУ
Объем лечебных мероприятий при синдроме слабости синусового узла зависит от степени нарушения проводимости, остроты нарушения ритма, этиологии, выраженности клинической симптоматики. При отсутствии или минимальных проявлениях СССУ проводится терапия основного заболевания и динамическое наблюдение кардиолога. Медикаментозное лечение СССУ проводится при умеренных проявлениях бради- и тахиаритмий, однако, оно малоэффективно.
Основным методом лечения синдрома слабости синусового узла является постоянная электрокардиостимуляция. При выраженной клинике СССУ, вызванной брадикардией, удлинении ВВФСУ до 3-5 сек., наличии признаков хронической сердечной недостаточности показана имплантация электрокардиостимулятора, работающего в demand-режиме, т. е. вырабатывающего импульсы при падении частоты сердечных сокращений до критических показателей.
Абсолютными показаниями к электрокардиостимуляции служат:
хотя бы однократное возникновение приступа Морганьи-Эдемс-Стокса;

брадикардия < 40 уд. в мин., ВВФСУ более 3 сек.;

головокружения, пресинкопальные состояния, коронарная недостаточность, высокая артериальная гипертензия;

сочетание брадикардии с другими видами аритмий, требующих назначения противоаритмических препаратов, что невозможно при нарушении проводимости.

Прогноз при СССУ
Течение синдрома слабости синусового узла обычно имеет тенденцию к прогрессированию, поэтому в отсутствии лечения клиническая симптоматика усугубляется. Неблагоприятно на прогноз СССУ влияют имеющиеся органические заболевания сердца.
В значительной мере прогноз СССУ определяется проявлением дисфункции синусового узла. Наиболее неблагоприятным сочетанием является синусовая брадикардия и предсердные тахиаритмии; менее неблагоприятный прогноз – при сочетании с синусовыми паузами; удовлетворительный – наличие изолированной синусовой брадикардии. Такой прогноз обусловлен вероятностью развития тромбоэмболических осложнений при каждом из вариантов течения, являющихся причиной летальности у 30-50% пациентов с синдромом слабости синусового узла.
В целом СССУ увеличивает процент летальности в среднем на 4-5% ежегодно, причем развитие внезапной сердечной смерти может наступить в любой из периодов заболевания. Продолжительность жизни пациентов с СССУ при отсутствии лечения вариабельна и может составлять от нескольких недель до 10 и более лет.
Профилактика СССУ
Предупреждение развития синдрома слабости синусового узла включает своевременное выявление и терапию опасных этиологических состояний, осторожное назначение противоаритмических препаратов, влияющих на автоматизм и проводимость синусового узла. Для профилактики фибрилляции предсердий у пациентов с СССУ необходимо проведение электрокардиостимуляции.
Белорусский государственный медицинский университет 1.
Мясистые трабекулы
, trabeculae carneae. Выступают в просвет желудочков. Рис. А. 2.
Завиток сердца
, vortex cordis. Спиральный заворот мышечных волокон на верхушке сердца. Рис. Б. 3.
Сосочковые мышцы
, mm.papillaris. Имеют конусовидную форму и выступают в полость желудочков. Сухожильными хордами соединяются со створками предсердно-желудочковых клапанов и регулируют их положение. Рис. А, Рис. Г. 4.
Сухожильные хорды
, cordae tendineae. Соединяют сосочковые мышцы и створки предсердно-желудочковых клапанов. Рис. А, Рис. Г. 5.
Фиброзный треугольник правый/левый
, trigonum fibrosum dextrum/sinistrum. Клиновидной формы участки соединительной ткани между аортой и предсердно-желудочковыми отверстиями. Рис. В. 6.
Фиброзные кольца правое/левое
, anulusfibrosus dexter/sinister. Находятся между предсердиями и желудочками. Место начала створок предсердно-желудочковых клапанов. Рис. В. 6a.
Сухожилие артериального конуса
, tendo infundibuli. Остаток эмбриональной, спиральной перегородки. Рис. В. См. стр.185, Рис. Г. 7.
Миокард
, myocardium. Состоит из кардиомиоцитов и специализированных мышечных клеток проводящей системы сердца (волокна Пуркинье). Рис. А, Рис. Г. 7a.
Проводящая система сердца
, systema conducens cordis. Рис. Г. 8.
Синусно-предсердный узел [[синусный узел Кисса-Флека]]
, nodus sinuatrialis [[Keith-Flaсk]]. Комплекс специализированных мышечных клеток спереди отверстия верхней полой вены. Является водителем ритма сердца (пейсмекером), т.е. определяет частоту его сокращений. Рис. Г. 9.
Предсердно-желудочковый узел [[узел Ашоффа-Тавары]]
, nodus atrioventricularis [[Aschoff-Tawara]]. Комплекс специализированных мышечных клеток в межпредсердной перегородке книзу от овальной ямки и кпереди от отверстия венечного синуса. Миогенетически передаваемый от синусного узла импульс после латентного периода, через nodus atrioventricularis и пучок Гиса проводится к миокарду желудочков. При повреждении синусно-предсердного узла узел Ашоффа-Тавары становится вторичным пейсмекером. Рис. Г. 10.
Предсердно-желудочковый пучок
, fasciculus atriоventricularis. Соединяет предсердно-желудочковый узел и сосочковые мышцы. Состоит из специализированных мышечных волокон. Рис. Г. 11. [[
Ствол, пучок Гиса
, truncus [[His]]. Начальный отдел предсердно-желудочкового пучка, расположенный в перепончатой части межжелудочковой перегородки. Делится на правую и левую ножки. Рис. Г. 12.
Ножка (правая/левая)
, crus (dextrum/sinistrum). Обе ножки являются продолжением пучка Гиса, проходят внутри межжелудочковой перегородки и разветвляются в сосочковых мышцах правого и левого желудочков. Рис. Г. 12a.
Подэндокардиальные ветви
, rami subendocardiales. Поверхностные ветви проводящей системы (волокна Пуркинье). Рис. Г.
13.
Эндокард
, endocardium. Выстилает камеры сердца и включает в свой состав однослойный плоский эпителий (эндотелий).
15.
Гребенчатые мышцы
, mm.pectinati. Пучки мышечных волокон в стенке правого предсердия, которые начинаются от пограничного гребня. Напоминают зубцы гребенки. Рис. А. 16.
Пограничная борозда
, sulcus terminalis. Отделяет эмбриональный венозный синус от собственно правого предсердия и окружает отверстия полых вен. Рис. Г. 17.
Пограничный гребень
, crista terminalis. Дугообразный мышечный тяж, соответствующий одноименной борозде и расположенный на внутренней поверхности правого предсердия. Рис. А. 18.
Синус полых вен
, sinus venarum cavarum. Гладкостенная полость, ограниченная crista terminalis, в которую поступает кровь из полых вен. Рис. А. 19.
Овальная ямка
, fossa ovalis. Углубление на межпредсердной перегородке — остаток заросшего овального отверстия, существовавшего в эмбриогенезе. Рис. А. 20.
Край овальной ямки
, limbus fossaе ovalis. Слегка приподнятый край овальной ямки. Рис. А.
21. [
Овальное отверстие
, foramen ovale]. Сохраняется в межпредсердной перегородке до рождения.
22.
Правое ушко
, auricula dextra. Выпячивание стенки правого предсердия. Рис. А. 23.
Отверстие верхней полой вены
, ostium venae cavae superioris. Рис. А. 24.
Отверстие нижней полой вены
, ostium venae cavae inferioris. Рис. А. 25.
Межвенозный бугорок
, tuberculum intervenosum. Лежит на боковой стенке правого предсердия между отверстиями полых вен. Рис. А. 26.
Заслонка нижней полой вены [[евстахиева заслонка]]
, valvula venae cavae inferioris [[valvula Eustachii]]. Полулунная складка у отверстия нижней полой вены. В период внутриутробного развития направляет кровь из вены в овальное отверстие. Рис. А. 27.
Заслонка венечного синуса [[тебезиева заслонка]]
, valvula sinus coronarii [[valvula Thebesii]]. Полулунная складка у отверстия венечного синуса. Рис. А. 27a.
Отверстие венечного синуса
, Ostium sinus coronarii. Рис. А. 28.
Отверстия наименьших вен
, foramina venarum minimarum. Эти вены начинаются в толще миокарда и впадают в правое предсердие или другие камеры серда. Рис. А.
Синусовая брадикардия: симптомы, диагностика и лечение
Брадикардия возникает, когда ваше сердце бьется медленнее, чем обычно. Ваше сердце обычно бьется от 60 до 100 раз в минуту. Брадикардия определяется как частота сердечных сокращений медленнее, чем 60 ударов в минуту.
Синусовая брадикардия — это тип медленного сердцебиения, возникающего из синусового узла вашего сердца. Ваш синусовый узел часто называют кардиостимулятором вашего сердца. Он генерирует организованные электрические импульсы, которые заставляют ваше сердце биться.
Но что вызывает синусовую брадикардию? И это серьезно? Продолжайте читать, поскольку мы узнаем больше о брадикардии, а также о том, как она диагностируется и лечится.
Синусовая брадикардия не всегда указывает на проблему со здоровьем. У некоторых людей сердце все еще может эффективно качать кровь с меньшим количеством ударов в минуту. Например, здоровые молодые люди или выносливые спортсмены часто могут иметь синусовую брадикардию.
Это также может происходить во время сна, особенно когда вы глубоко спите.Это может случиться с кем угодно, но чаще встречается у пожилых людей.
Синусовая брадикардия также может возникать наряду с синусовой аритмией. Синусовая аритмия — это когда время между ударами сердца нерегулярно. Например, у кого-то с синусовой аритмией могут быть вариации сердцебиения при вдохе и выдохе.
Синусовая брадикардия и синусовая аритмия обычно могут возникать во время сна. Синусовая брадикардия может быть признаком здорового сердца. Но это также может быть признаком неисправности электрической системы.Например, у пожилых людей может развиться синусовый узел, который не может генерировать электрические импульсы достаточно надежно или достаточно быстро.
Синусовая брадикардия может начать вызывать проблемы, если сердце не эффективно перекачивает кровь в остальную часть тела. Некоторые возможные осложнения включают обморок, сердечную недостаточность или даже внезапную остановку сердца.
Синусовая брадикардия возникает, когда ваш синусовый узел генерирует сердцебиение менее 60 раз в минуту. Есть много возможных факторов, которые могут вызвать это.Они могут включать:
повреждение, которое происходит в сердце через такие вещи, как старение, операции на сердце, болезни сердца и сердечный приступ
врожденное состояние
состояния, которые вызывают воспаление вокруг сердца, такие как перикардит или миокардит
электролит дисбаланс, в частности калия или кальция, лежащие в основе
состояний, таких как обструктивное апноэ во сне и недостаточная активность щитовидной железы, или гипотиреоз
инфекции, такие как болезнь Лайма, или осложнения, вызванные инфекциями, такими как ревматическая лихорадка
, некоторые лекарства, включая бета-блокаторы, кальций блокаторы каналов, или литий
синдром слабости синусового узла или дисфункция синусового узла, которые могут возникать, когда электрическая система сердца стареет
У многих людей, страдающих синусовой брадикардией, нет никаких симптомов.Тем не менее, если в органы вашего организма накачивается недостаточно крови, у вас могут возникнуть такие симптомы, как:
Для диагностики синусовой брадикардии ваш врач сначала проведет медицинский осмотр. Это может включать в себя такие вещи, как прослушивание вашего сердца и измерение вашего пульса и артериального давления.
Затем они возьмут вашу историю болезни. Они спросят вас о ваших симптомах, какие лекарства вы сейчас принимаете, и есть ли у вас какие-либо проблемы со здоровьем.
Электрокардиограмма (ЭКГ) будет использоваться для выявления и характеристики брадикардии.Этот тест измеряет электрические сигналы, которые проходят через ваше сердце, используя несколько маленьких датчиков, прикрепленных к вашей груди. Результаты записываются в виде волновой картины.
Брадикардия может не возникнуть, пока вы находитесь в кабинете врача. По этой причине ваш врач может попросить вас надеть портативное устройство ЭКГ или «монитор аритмии» для записи активности вашего сердца. Возможно, вам придется носить устройство в течение нескольких дней, а иногда и дольше.
Несколько других тестов могут быть выполнены как часть диагностического процесса.Они могут включать:
Стресс-тестирование, которое контролирует частоту сердечных сокращений во время тренировки. Это может помочь вашему врачу понять, как ваш пульс реагирует на физическую активность.
Анализы крови, которые могут помочь определить, являются ли такие состояния, как дисбаланс электролитов, инфекция или состояние, подобное гипотиреозу, причиной вашего состояния.
Мониторинг сна для выявления апноэ во сне, который может вызывать брадикардию, особенно ночью.
Если синусовая брадикардия не вызывает симптомов, вам может не потребоваться лечение.Для тех, кому это нужно, лечение синусовой брадикардии зависит от того, что ее вызывает. Некоторые варианты лечения включают в себя:
Лечение основных состояний: Если ваша брадикардия вызывает заболевания щитовидной железы, апноэ во сне или инфекцию, ваш врач позаботится об этом.
Корректировка лекарств: Если принимаемое вами лекарство замедляет сердцебиение, ваш врач может либо отрегулировать дозировку лекарства, либо полностью отменить его, если это возможно.
Кардиостимулятор: Людям с частой или тяжелой синусовой брадикардией может понадобиться кардиостимулятор. Это небольшое устройство, которое вживлено в вашу грудь. Он использует электрические импульсы, чтобы помочь поддерживать нормальный сердечный ритм.
Ваш врач может также предложить внести изменения в образ жизни. Они могут включать в себя такие вещи, как:
Если вы испытываете симптомы, согласующиеся с синусовой брадикардией, запишитесь на прием к врачу. Хотя иногда синусовая брадикардия может не нуждаться в лечении, она также может быть признаком серьезных заболеваний, требующих внимания.
Всегда обращайтесь за неотложной медицинской помощью, если вы испытываете боль в груди, которая длится более нескольких минут, проблемы с дыханием или обморок.
Синусовая брадикардия — это медленное, регулярное сердцебиение. Это происходит, когда кардиостимулятор вашего сердца, синусовый узел, генерирует сердцебиение менее 60 раз в минуту.
Для некоторых людей, таких как здоровые молодые люди и спортсмены, синусовая брадикардия может быть нормальной и признаком сердечно-сосудистого здоровья. Это также может произойти во время глубокого сна. Многие люди с этим заболеванием даже не знают, что у них это есть.
Иногда синусовая брадикардия может вызывать такие симптомы, как головокружение, усталость и обморок. Если вы испытываете эти симптомы, обратитесь к врачу. Они могут работать с вами для диагностики синусовой брадикардии и, при необходимости, разработать план лечения.
аномальных сердечных ритмов: типы, причины, диагностика, лечение
Наиболее распространенные типы аномальных сердечных ритмов:
Тахикардия
Тахикардия означает, что ваше сердце бьется слишком быстро. Например, у взрослых нормальное сердце бьется от 60 до 100 раз в минуту. Тахикардия — это любая частота сердечных сокращений в покое, превышающая 100 ударов в минуту (BPM).
Существует три подтипа тахикардии:
Суправентрикулярная тахикардия возникает в верхних отделах вашего сердца, называемых предсердиями.
Желудочковая тахикардия возникает в нижних камерах, известных как желудочки.
Синусовая тахикардия — это нормальное увеличение частоты сердечных сокращений, которое может возникнуть, когда вы больны или взволнованы. При синусовой тахикардии ваше сердцебиение возвращается в норму, как только вы поправляетесь или успокаиваетесь.
Мерцательная аритмия
Этот дезорганизованный сердечный ритм возникает в верхних отделах сердца. Это самая распространенная аритмия.
Мерцательная аритмия, или AFib, возникает, когда много нестабильных электрических импульсов пропускают зажигание и может привести к тому, что предсердия дрожат из-под контроля.
AFib вызывает увеличение частоты пульса и его неустойчивость. Это может повысить частоту сердечных сокращений до 100-200 ударов в минуту, что намного быстрее, чем обычные 60-100 ударов в минуту.
Трепетание предсердий
Трепетание предсердий (AFL) обычно возникает в правом предсердии, которое является одной из двух верхних камер сердца. Однако это может произойти и в левом предсердии.
Состояние вызвано одним электрическим импульсом, который быстро распространяется в пораженном предсердии. Это часто приводит к учащенному сердцебиению, но это более регулярный ритм.
Брадикардия
Если у вас брадикардия, это означает, что у вас медленный сердечный ритм (менее 60 ударов в минуту). Брадикардия обычно возникает, когда электрические сигналы, идущие от предсердий к желудочкам, нарушаются.
У некоторых спортсменов учащается сердцебиение, потому что они находятся в отличной физической форме, и это обычно не является результатом проблемы с сердцем.
Фибрилляция желудочков
Фибрилляция желудочков (ФЖ) может остановить сердцебиение и вызвать остановку сердца.Это происходит в желудочках, которые не могут перекачивать кровь из вашего сердца в организм и мозг из-за нерегулярного сердцебиения.
VF — это серьезное заболевание, которое может привести к смерти, если его не лечить немедленно.
Преждевременные сокращения
При большинстве преждевременных сокращений сердце, кажется, пропускает удар, когда пульс берется в запястье или грудь. Пропущенный удар настолько слабый или слабый, что его не слышат и не чувствуют.
Другие типы преждевременных сокращений включают дополнительные удары и ранние удары.Все три типа могут встречаться в верхней или нижней камерах сердца.
Если у вас аномальный сердечный ритм, у вас могут возникнуть некоторые или все из следующих симптомов:
Ряд факторов может вызвать аномальное сердцебиение, включая высокое кровяное давление. Другие распространенные причины:
Ишемическая болезнь сердца
Эта серьезная проблема с сердцем возникает, когда холестерин и другие отложения блокируют коронарные артерии.
Медикаменты
Некоторые медикаменты или вещества могут вызвать изменение вашего сердечного ритма.К ним относятся:
кофеин
амфетамины, которые являются препаратами, которые стимулируют мозг
бета-блокаторы, которые используются для снижения высокого кровяного давления
Другие причины
Ряд других факторов также могут вызывать изменения в вашем ритм сердца К ним относятся:
изменений в сердечной мышце после болезни или травмы
заживление после операции на сердце
с низким содержанием калия и других электролитов
аномалии сердца
другие состояния здоровья
Риски аритмии включают в себя:
курение
предыдущие сердечные заболевания или семейная история сердечных заболеваний
диабет
стресс
избыточный вес
малоподвижный образ жизни
диета с высоким содержанием жиров, холестерина и других нездоровых продуктов питания
высокое кровяное давление или другие проблемы со здоровьем
чрезмерное употребление алкоголя (более двух напитков в день)
злоупотребление наркотиками
апноэ во сне
Ваш врач проведет медицинское обследование, которое будет включать использование стетоскопа для прослушивания вашего сердца.Они также могут использовать электрокардиограмму (ЭКГ или ЭКГ) для проверки электрических импульсов вашего сердца. Это поможет им определить, является ли ваш сердечный ритм ненормальным, и определить причину.
Другие инструменты, которые можно использовать для диагностики аритмии:
Эхокардиограмма. Также известный как сердечный эхо, этот тест использует звуковые волны, чтобы сфотографировать ваше сердце.
Холтеровский монитор. Вы носите этот монитор не менее 24 часов, пока вы занимаетесь своими обычными делами.Это позволяет вашему врачу отслеживать изменения ритма вашего сердца в течение дня.
Стресс-тест. Для этого теста ваш врач заставит вас ходить или бегать по беговой дорожке, чтобы посмотреть, как упражнения влияют на ваше сердце.
Лечение аритмии зависит от ее причины. Возможно, вам придется изменить образ жизни, например, повысить уровень своей активности или изменить диету (например, ограничить потребление кофеина). Если вы курите, ваш врач поможет вам бросить курить.
Вам также могут потребоваться лекарства для контроля вашего сердцебиения, а также любых вторичных симптомов.
При серьезных отклонениях, которые не проходят с изменениями в поведении или приемом лекарств, ваш врач может порекомендовать:
катетеризацию сердца для диагностики проблемы с сердцем
катетерную аблацию для разрушения тканей, которая вызывает аномальные ритмы
кардиоверсия с помощью лекарств или поражение электрическим током в сердце
имплантация кардиостимулятора или кардиовертера-дефибриллятора
операция по исправлению аномалии
Хотя аритмия может быть довольно серьезной, многие случаи можно контролировать с помощью лечения.Наряду с лечением, ваш врач захочет контролировать ваше состояние с помощью регулярных осмотров.
Как только ваша аритмия будет под контролем, ваш врач обсудит способы, чтобы предотвратить ее возвращение.
В целом, выбор здорового образа жизни может во многом помочь вам контролировать свое состояние. Ваш доктор, вероятно, порекомендует улучшить вашу диету, больше заниматься физическими упражнениями и попытаться покончить с некоторыми вредными привычками, такими как курение.
Синусовая аритмия | Определение и особенности
Добро пожаловать на нашу справочную страницу по аритмии. На этой странице приводится краткое описание, за которым следуют введения в наши практические занятия, викторины, уроки и интерактивные руководства.
Определение синусовой аритмии
Синусовая аритмия — это тип синусового ритма, при котором P-P-интервал изменяется более чем на 10%.Это изменение происходит во время вдоха и выдоха. Это нормальное состояние и часто более заметно у детей. Не дыхательные аритмии могут быть ненормальными и описаны на других страницах этого сайта.
Синусовая аритмия ЭКГ Особенности
В следующей таблице приведены основные характеристики полоски синусовой аритмии ЭКГ.
Ритм Нерегулярный, изменяющийся с дыханием
Скорость Нормальная (60-100 ударов в минуту) и скорость может увеличиться во время вдоха
P Wave Нормальный
PR Интервал Нормальный (0.12-0,20 с)
QRS Нормальный (0,06-0,10 сек)
Примечания Частота сердечных сокращений часто увеличивается с вдохом и уменьшается с выдохом
,
причин, симптомов и вариантов лечения
Медицински рассмотрен Drugs.com. Последнее обновление: 27 января 2020 г.
Что такое синдром слабости синусового узла?

Синдром слабости синусового узла — это общий термин, который охватывает три проблемы с сердечным ритмом (аритмии):
синусовая брадикардия, которая вызывает замедление сердечного ритма
тахикардии, которые вызывают учащенное сердцебиение, часто сопровождаются очень медленным сердцебиением.Типы тахикардии включают мерцательную аритмию, трепетание предсердий / тахикардию и суправентрикулярную тахикардию
брадикардия-тахикардия, которая вызывает чередование медленных и быстрых сердечных ритмов
Проблемы с частью сердца, называемой синусовым узлом, вызывают эти аритмии. Эта группа специализированных клеток в верхней правой камере сердца контролирует сердечный ритм, посылая электрические сигналы, которые заставляют сердце биться. У кого-то с синдромом слабости синусового узла эти сигналы не приходят с постоянной скоростью.
Синдром слабости синусового узла — относительно редкая проблема. Сколько человек имеет трудно сказать, потому что это часто не вызывает никаких симптомов, и поэтому многие люди могут жить с этим и не знать этого. По оценкам одного исследования, синдром слабости синусового узла встречается примерно у одного из каждых 600 человек с сердечно-сосудистыми заболеваниями старше 65 лет. Он еще реже встречается у молодых людей. Средний возраст человека с синдромом слабости синусового узла составляет около 68 лет. Из трех аритмий, которые подпадают под термин «синдром слабости синусового узла», синусовая брадикардия является наиболее распространенной.
Что вызывает синдром слабости синусового узла, не совсем понятно, но мы знаем, что нарушения, которые вызывают рубцы, дегенерация или повреждение сердца, могут вызывать синдром слабости синусового узла. К ним относятся:
идиопатическое дегенеративное заболевание (изменения в области сердца вокруг синусового узла, возникающие при старении)
сердечно-сосудистые заболевания
сердечный приступ
высокое кровяное давление
структурных дефектов сердца
Некоторые лекарства могут усугубить нарушение сердечного ритма.К ним относятся следующие лекарства, которые все предписаны для различных проблем с сердцем:
наперстянка (также известный как дигоксин)
блокаторов кальциевых каналов
бета-блокаторы
антиаритмические препараты
Симптомы
В большинстве случаев синдром слабости синусового узла не вызывает никаких симптомов. Когда это вызывает симптомы, они очень расплывчаты и могут быть отнесены ко многим другим расстройствам.Поэтому очень трудно диагностировать синдром слабости синусового узла только на основе симптомов.
Симптомы могут включать в себя:
усталость
снижение толерантности к физической нагрузке
головокружение или легкомысленность
обморок или почти обморок
ощущение ощущения сердцебиения (сердцебиение)
затрудненное дыхание
В долгосрочной перспективе синдром слабости синусового узла может увеличить риск развития инсульта и сердечной недостаточности.Травмы могут случиться, если вы упадете во время обморока.
Диагноз
Ваш врач может заподозрить, что у вас синдром слабости синусового узла, если он или она обнаруживает очень медленное или нерегулярное сердцебиение при осмотре. (Однако даже у людей с синдромом слабости синусового узла может быть нормальное сердцебиение во время посещения офиса, особенно если у них нет никаких симптомов в то время.)
Если обнаружено ненормальное сердцебиение, ваш врач проверит лекарства, которые вы принимаете, чтобы убедиться, что ни одно из них не способствует возникновению проблемы.Вы также получите электрокардиограмму (ЭКГ, которая является тестом, который может обнаружить аритмии). Тем не менее, ЭКГ может не сказать врачу наверняка, какое состояние вызывает вашу проблему, поэтому часто требуется дальнейшее обследование.
Одним из распространенных тестов на синдром слабости синусового узла является монитор Холтера. Как и ЭКГ, монитор Холтера регистрирует электрическую активность сердца с помощью электродов, но монитор Холтера подключается к небольшому записывающему устройству. Таким образом, вы можете носить монитор Холтера (также называемый монитором событий) и заниматься своими повседневными делами.Когда вы чувствуете симптом аритмии, вы записываете дату и время. Затем ваш врач сравнивает время ваших симптомов с временем любых нарушений, которые регистрирует монитор.
Если ваш врач все еще не может диагностировать проблему, он или она может предложить вам пройти электрофизиологическое исследование (EPS). Это инвазивная процедура, поэтому она используется только после того, как будут выполнены другие менее серьезные тесты.
Для исследования кардиолог вставляет тонкую трубку, называемую катетером, в разрез в вашем паху.Затем доктор протягивает трубку через ваше тело к сердцу. На кончике катетера находятся крошечные инструменты, в том числе камера, чтобы врач мог видеть, куда катетер движется. Фотографии появляются на экране в операционной.
Другие инструменты на кончике катетера позволяют ему чувствовать электрические узоры вашего сердца и действовать как временный кардиостимулятор. Кардиостимулятор доставляет небольшие электрические удары в сердце. Вы не можете чувствовать эти удары.
Кардиолог будет использовать кардиостимулятор для изменения частоты сердечных сокращений.В то же время, работающая ЭКГ может показать, правильно ли реагируют электрические пути вашего сердца на кардиостимулятор. Кардиолог обычно ускоряет сердцебиение, а затем выключает кардиостимулятор на несколько секунд. Ваш синусовый узел должен распознать отсутствие электрической активности в сердце и сам включиться. Если этого не произойдет, скорее всего, у вас синдром слабости синусового узла.
Ожидаемая продолжительность
Синдром слабости синусового узла не проходит. Вы можете уйти в течение долгого времени без каких-либо проблем, но вы все еще не вылечены.На самом деле, синдром слабости синусового узла почти всегда ухудшается со временем.
Профилактика
Во многих случаях невозможно предотвратить синдром слабости синусового узла. Однако профилактика заболеваний, которые приводят к синдрому слабости синусового узла (см. Выше), может привести к улучшению общего состояния сердечно-сосудистой системы и, вероятно, предотвратить синдром слабости синусового узла. Хорошее питание, физические упражнения, поддержание здорового веса и отказ от табака могут предотвратить многие проблемы с сердцем. Лекарства также иногда необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Лечение
Если у вас нет симптомов, лечение может не потребоваться. Если вы принимаете лекарство, которое может быть причиной, ваш врач, скорее всего, скажет вам прекратить прием этого лекарства.
Люди с синусовой брадикардией с симптомами обычно должны иметь имплантированный постоянный кардиостимулятор. Это небольшое устройство помещается под кожу груди во время хирургической процедуры. Кардиостимуляторы используют электрические импульсы, чтобы заставить сердце биться с нормальной скоростью.
Люди с синдромом слабости синусового узла и учащенным сердцебиением часто не могут переносить обычные медикаментозные препараты. Существует риск того, что эти лекарства могут заставить сердце перестать биться. Этим людям также нужны постоянные кардиостимуляторы.
Когда звонить профессионалу
Если у вас возникли какие-либо из перечисленных выше симптомов, обратитесь к врачу.
Прогноз
Перспективы для человека с синдромом слабости синусового узла сильно различаются, в зависимости от типа аритмии, возраста человека и любых других проблем с сердцем, которые присутствуют.Вообще говоря, синдром слабости синусового узла ухудшается со временем. Тем не менее, люди, которым имплантированы кардиостимуляторы, чтобы контролировать свои аритмии, как правило, чувствуют себя очень хорошо.
Внешние ресурсы
Американская кардиологическая ассоциация
www.heart.org
Национальные институты здоровья
www.nih.gov

Дополнительная информация
Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, относится к вашим личным обстоятельствам.
Медицинский отказ от ответственности
.

7Сен
Как засолить капусту с свеклой: Квашеная капуста со свеклой — 12 пошаговых фото в рецепте
7 Сен 2020 alexxlab Комментировать
Как солить капусту со свеклой по-грузински
16 Ноябрь 2016 Заготовки на зиму
Есть у нас любимая народная забава — квасим капусту! Я расскажу, как солить капусту со свеклой по-грузински.
Соленая капуста со свеклой имеет красивый розовый цвет, эффектно смотрится на столе, она очень вкусная, приятно похрустывает. Подавать ее можно с нарезанным луком, полив деревенским ароматным подсолнечным маслом. В Грузии очень популярен рецепт, когда капуста солится большими кусками, а не шинкуется.

Например, в поваренной книге, изданной в Тифлисе 1898 году на русском языке был приведен следующий старинный рецепт, как солить капусту крупными кусками, дословно:
Кочан капусты сверху порезать на четыре части, но не разделять, опустить в кипяток и сию минуту же вынуть (если ее переварить, то она сгниет, кто любит твердую капусту, тот может прямо класть в кувшин), положить на стол, чтобы стекла вся вода. Когда остынет, отделить каждый кусок, там где было порезано. Солить каждый кусок понемногу и накладывать друг на друга. Можно между ними положить небольшие огурцы. Сельдерей перемыть, сделать пучки, слегка отварить и положить между кусками капусты. С соком сельдерея перемешать крепкий винный уксус и холодным залить капусту. На бутылку воды достаточно стакан уксуса. Сверху положить кусок соли, можно положить сюда кусочки чеснока.
Как видите, рецепт соленой капусты крупными кусками прост, но меры веса довольно приблизительны, как и крепость уксуса. Но главной фишки — свеклы, в этом рецепте квашеной капусты по-грузински нет.
Давайте я расскажу, как солить капусту со свеклой по-грузински свой рецепт, то есть, как это делаю я.
Как солить капусту со свеклой по-грузински

Ингредиенты для соления капусты со свеклой
Капуста — 3 кг,
Свекла — 500 гр,
Сельдерей — 400 гр,
Петрушка — 300 гр,
Чеснок — 50 гр,
Острый красный перец — не меньше трех шт. , зависит от остроты и вашего вкуса,
Лавровый лист — 3 шт,
Соль — 75 гр.
Солить капусту таким способом лучше из небольших кочанов. Очистить их от верхних кроющих листьев, срезать кочерыжку вровень с кочаном. Ножом разделить кочан на четыре части. Совсем маленькие кочанчики можно солить целиком, а более крупные разрезать на 6-8 частей, так быстрее просолится.
Соль всыпать в литр воды и вскипятить, остудить, так она не только растворится, но и из нее испарится йод, если соль йодированная (говорят, что от йода соль размягчается).
Зелень, сельдерей и петрушку можно использовать с корнями, нужно их хорошо очистить и промыть. Почистить чеснок. Свеклу помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками. Если свекла недостаточно ярко окрашена, то часть ее можно натереть на крупной терке. Перец можно положить целиком или разрезать пополам, чтобы острота почувствовалась сильней и была более насыщенной.
Капусту уложить в просторную посуду, перекладывая ее зеленью, чесноком, перцем, лавровым листом, залить рассолом, долить холодной кипяченой водой, чтобы она полностью покрывала капусту.
Сверху положить кружок или большую тарелку, придавить гнетом. Капусту держать при комнатной температуре неделю, проверить, если соли недостаточно, то можно добавить, потом выставить на холод. Капуста всегда должна быть покрыта рассолом, иначе она начнет портиться.
Некоторые хозяйки сначала бланшируют капусту и потом солят или заливают ее кипятком. Так она просолится быстрей, но от этого она становится мягкой, не такой хрусткой.
Капусту можно посолить сразу в большом объеме, а можно солить периодически, по мере потребления, ведь она есть в продаже всю зиму. Но помните, что витамин С сохраняется в соленой капусте, а вот в той, что хранится, к весне его становится все меньше и меньше. Даже можно класть куски свежей капусты в старый рассол, добавляя соль, перец, чеснок.
рецепты маринования на зиму, видео
Любители маринованных заготовок на зиму часто любят закрывать капусту со свеклой по-грузински. Существует немало рецептов приготовления этой закуски, ниже мы представим лишь некоторые из них. Данная заготовка из капусты и свеклы имеет приятный хруст и отличается ярким розовым оттенком.
В интернете можно найти немало рецептов капусты по-грузински со свеклой, некоторые даже сопровождены видео с поэтапным алгоритмом работы.
Рецепт приготовления классической капусты со свеклой по-грузински
Ингредиенты для этого рецепта такие:
1,6 кг свеклы;
пару чесночных головок;
3 кг капусты;
3 столовые ложки соли;
3 кило жгучего красного перца;
пару пучка черешкового сельдерея;
2 литра воды.
Чтобы сделать такую маринованную заготовку на зиму, снимите верхние листочки с капустного кочана и покрошите ее крупными кусками, кочерыжку при этом убирать не нужно. Свеколку следует порубить на мелкие ломтики, чеснок почистите, и порежьте вдоль на несколько долек. Перец чистим кольцами, а на дно глубокой посуды укладываем немного свеклы, добавляем слой капусты, сверху укладываем еще свеклы, чеснок, немного веток сельдерея и перец. Чередуйте указанные слои ингредиентов, пока не доберетесь до верха емкости. При этом верхний слой должен состоять из свеклы.
Заблаговременно готовим рассол: в жидкости растворите соль, доведите до кипения, залейте им овощи и накройте крышкой. Оставляем мариноваться при комнатной температуре в течение 3 суток. Затем овощи солим и через два дня переставляем в холодильник. Перед подачей капусту, маринованную по-грузински по данному рецепту, рубим мелкими кусками.
Рецепт готовки квашеной капусты со свеклой по-грузински
Для данного рецепта маринованных овощей по-грузински нужно подготовить:
свеклу;
пару кочанов капусты;
4 острых перца;
5 чесночных долек;
соль;
укроп;
петрушка;
базилик;
воду – литр;
несколько столовых ложек уксусной кислоты.
Согласно данному рецепту капустный кочан порежьте на квадратики. Свеклу чистим и натираем на терке. Зелень моем и рубим. Перец тоже помойте, уберите из него плодоножки и семена и порежьте на длинные полосы. Чеснок чистим и мелко потрошим. Все перечисленное по очереди выкладываем в глубокую кастрюлю. Чередуйте данные слои, пока кастрюля целиком не заполнится овощами. Финальный слой должен быть свекольным.
Разводим в чистой воде соль и доводим до кипения, далее добавляем уксусную кислоту, снимаем с огня и охлаждаем. Полученным маринадом залейте капусту и установите вверху гнет, затем оставляем мариноваться капусту со свеклой на трое суток при комнатной температуре. Затем разложите заготовку по банкам, накройте сверху капроновыми крышками и переставьте в холодильник и сохраните на зиму.
Еще один рецепт заготовки капусты со свеклой на зиму по-грузински
Для данного рецепта приготовьте такие составляющие:
3 килограмма капусты;
4 небольшие свеклы;
3 моркови;
12 зубчиков чеснока;
1 л воды;
0,5 ст. л. уксусной кислоты;
немного сахара;
небольшая ложка черного молотого перца;
3 лавровых листика;
соль – одна столовая ложка.
Капусту рубим кубиками, измельчаем очищенный чеснок. Морковь чистим и режем соломкой. Берем 3-литровую банку и на ее дно кладем чуть капусты, потом натертую свеклу, лавровый лист и чеснок. Сначала кладите овощи и специи, а потом залейте маринадом в кипящем виде. Его готовят так:
растворяем соль в литре воды;
доводим до кипения;
вливаем туда растительное масло и уксус;
кладем перец;
кипятим 2 минуты на слабом огне.
Банки с маринованными капустными листьями со свеклой по-грузински накройте капроновыми крышками, маринад охладите, и переставьте закуску в холодильник. Хранить данную закуску на зиму можно не дольше 2 месяцев.
Рецепт приготовления маринованной капусты по-грузински со свеклой
В этом рецепте маринованной заготовке на зиму нужно подготовить такие ингредиенты:
свекла – 1 шт. ;
зубчики чеснока – 12 штук;
кочан капусты – 1 шт.;
лавровый лист – 5 штук;
черный крупномолотый перец – 1 ч. л.;
перец душистый горошком – 5 штук;
укроп, семена кинзы, фенхель – всего по чайной ложке;
гвоздика – 3 штуки;
сахар – около 200 грамм;
соль поваренная;
уксусная кислота – 150 мл.
Капусту режем вдоль на четыре части, срезаем ножом кочерыжку. А каждую часть делим еще на несколько и рубим квадратами. В сыром виде свеклу рубим соломкой или натираем на терке. Чеснок очищаем от шелухи и каждую дольку режем на несколько частей. Послойно в эмалированную или керамическую емкость складываем капусту, свеклу и чеснок. Слои повторяем доверху. Овощи перемешиваем и раскладываем по банкам, утрамбовываем.
Кипятим 2 литра воды, в ней разводим соль и сахар, добавляем перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Рассол кипятим в течение 3 минут, огонь сбавляем, вливаем уксус и держим еще пару минут на плите. Что закуска на зиму сохранялась как можно дольше, в нее нужно добавить стакан растительного масла. Когда маринад охладится до температуры 20 градусов, с его помощью заливаем капусту и оставляем немного на потом. Спустя несколько дней в закуску добавляем еще немного маринада. Овощи прижмите чем-то плоским и установите гнет. Закуска будет готова к употреблению через 5 дней.
Рецепт готовки капустой со свеклой по-грузински быстрого приготовления
Чтобы приготовить закуску по этому рецепту, подготовьте:
большую свеклу;
перец чили – 1 стручок;
морковь;
чеснок – 1 головка;
вода – 1 литр;
2 столовые ложки соли;
половина стакана сахара;
уксус – стакан.
Вначале кочан капусты очищают от помятых листьев и делят надвое. Затем его крошим крупными пластинками. Морковь чистим и натираем на терке, а свекровь крошим крупными ломтиками. Чеснок чистим и делим на дольки, затем измельчаем. Аккуратно крошат острый перец и вынимают семечки, затем его тоже измельчают. В миске смешивают свеклу, острый перец, чеснок и душистый перец. Для маринада в холодную воду кладут соль, сахар и специи, доводят до кипения, вливают уксус и снимают с огня. Затем овощи выкладывают в банки, заливают маринадом в горячем виде и закрывают крышкой. В таком виде закуску сохраняют на зиму.
Рецепт готовки острой капусты по-грузински со свеклой и чесноком
В этом рецепте заготовки на зиму нужны:
средняя капуста – 3 шт.;
по маленькому пучку сельдерея, укропа и петрушки;
головка чеснока;
3 свеклы.
Маринад готовят на основе большой ложки соли, половины стакана сахара, душистого и черного перца (по 10 штук каждого), уксусной кислоты, лаврового листа и 2, 5 стакана воды.
Берем капусту, снимаем верхние листья, моем, дожидаемся, пока вода стечет, и делим на 4 части. Кочерыжку удалять не нужно. Свеклу моем, делим надвое и нарезаем тонкими пластинками. Чеснок чистим и тоже моем. В большую эмалированную кастрюлю послойно выкладываем:
капусту;
укроп;
сельдерей;
петрушку;
свеклу;
зубчики чеснока.
Чтобы сделать заготовку для маринования в кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Посолите, добавьте сахар, специи, уксус и опять доведите до кипения. Этой смесью заливаем овощи, накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на трое суток. Сохраняем на зиму.
Еще один рецепт готовки капусты по-грузински вместе со свеклой
В этом рецепте нужно подготовить:
свеклу вареную – 5 штук;
капусту;
соль – 2 ст. л.;
зубчики чеснока – 10 штук;
лавровый лист – 5 штук;
сахар – стакан;
морковь – 3 штуки;
растительное масло – половина стакана;
черный молотый перец – 1 столовая ложка;
уксусная кислота – стакан;
вода – 2 литра.
Кусочки капусты засыпаем солью и сохраняем на несколько часов для маринования. Порежьте соломкой отварную свеклу и так же порежьте морковь. Берем большую банку и выкладываем по очереди слои свеклы, чеснока, лаврового листа, капусты и моркови. Повторяем слои несколько раз, они должны быть выложены плотным слоем.
Для рассола доводим воду до кипения, добавляем специи соль, опять доводим до кипения и держим на большом огне 5 минут. Затем наливаем уксус и растительное масло, варите еще пару минут и снимаем с огня. Рассол добавляем в банки с овощами и переставляем в холодильник на сутки. Сохраняем в таком виде на зиму.
Рецепт готовки капусты и свеклы по-грузински с острым перцем
В этом рецепте заготовки по-грузински на зиму вам потребуются:
2 столовые ложки соли;
свекла;
кочан капусты;
чеснок – 4 зубчика;
острый перец – 2 стручка;
зелень – пучок;
уксусная кислота.
Куски капусты нужно уложить в кастрюлю или банку. Свежую свеклу режем соломкой, затем ее выкладываем вторым слоем. Затем кладем порубленную зелень, перец и чеснок в измельченном виде. Затем выкладываем еще слой капусты и свеклы. В воде разведите соль, а полученным рассолом заливаем то, что содержится в кастрюле или банке. Ставим тяжелый гнет на овощи и даем им настояться в течение 2 дней.
Советы по приготовлению капусты со свеклой
Независимо от выбранного рецепта данной заготовки на зиму, чтобы она вышла вкуснее, то рекомендуется придерживаться таких советов:
для лучшего маринования овощей их следует предварительно продержать в погребе или нижней полке холодильника;
уксус лучше брать яблочный или винный;
чем плотнее капуста, тем мельче ее нужно рубить.
Перечисленные рецепты готовки данной грузинской заготовки – далеко не единственные. В интернете можно найти большое количество других вместе с видео и фото.
Маринованная капуста со свеклой под железные крышки. Как засолить капусту со свеклой в стекле. Нам будет нужно для рецепта
У меня уже много на блоге разных способов приготовления капусты, но к этому отношение особое. Капуста со свеклой в банках, порезанная крупными кусками, зимой настоящее лакомство. В рецепте есть две выгоды:
Во первых такая капуста всегда сочная и хрустящая.
Во вторых очень удобно, когда она засоленная в банках, можно хранить её просто в холодильнике.
К тому же, я поделюсь ещё несколькими рецептами консервирования капусты со свеклой на зиму. такая закуска всегда очень ценится за свежий вкус и за ценные витамины, которых так не хватает нам в зимние месяцы.
1 Как закатать капусту со свеклой крупными кусками
1.1 Как приготовить капусту со свеклой крупными кусками
1.2 Капуста со свеклой консервированная на зиму
1.3 Как закрутить капусту в буряках на зиму
1. 4 Капуста со свеклой маринованная острая кусочками на зиму
2 Капуста со свеклой и чесноком консервированная на зиму
3 Как приготовить суточную капусту со свеклой
4 Как закатать капусту со свеклой без уксуса на зиму
Как закатать капусту со свеклой крупными кусками
Для консервирования на зиму капусты с овощами всегда берите поздние сорта, не только капусты, но и корнеплодов. Они обычно сочнее и витаминов в них накапливается больше.
Для рецептов маринованной капусты необязательно добавлять уксус, хотя он и выступает всегда главным консервантом. Я в некоторых случаях полностью заменяю его на лимонную кислоту. Она добавляется сразу в банки, из расчёта — чайная ложка на трёхлитровую банку. Даже можно выжимать свежий сок лимона, он тоже поможет сохранить вкус законсервированной на зиму капусты.
Кусками закатывать капусту удобно, она со временем не становится вялой, остаётся хрусткой и окрашивается за счёт свеклы в красивый пурпурный цвет. Закрытая металлическими крышками, она может долго стоять в квартире при обычной, комнатной температуре. Согласитесь, что бочонок с капустой так не поставишь.
Как приготовить капусту со свеклой крупными кусками
Нам нужно будет взять следующие продукты:
Средний упругий вилок капусты на два кило
Крупный корнеплод красной свеклы
Крупную морковку
Большую головку чеснока
На приготовление маринада:
Литр отстоянной воды
150 грамм песка сахарного
Две столовых без горки ложки обычной без добавок соли
По десятку горошин чёрного с душистым перцев
Очищенное масло подсолнечное, на каждую банку по ложке столовой
Три листочка лаврушки
150 грамм столового уксуса на 9%
Как будем консервировать:
Капусту освобождаем от верхних листьев, кочаны берите зимних сортов, ранняя хрустеть не будет, да и она слишком рыхлая. Режем вилок пополам и каждую из половинок разрезаем на восемь частей. Такие вот получаются квадратики-пилюски.
Корнеплоды для этого рецепта я слишком мелко не шинкую. Свеклу с морковкой обычно режу средней величины ломтиками или тру на овощерезке, получаются небольшие аккуратные брусочки. Чеснок только пластиками, через давилку он чувствоваться будет слабо.
Все измельчённые овощи лучше всего сразу перемешать в большой широкой посуде, к примеру, тазу. Так наша зимняя заготовка будет выглядеть очень нарядно в баночках, да и на столе тоже.
Некоторые считают, что для такого вида засолки необязательно стерилизовать банки, но я всё-таки прокручиваю их пару минут в микроволновке, крышки просто обдаю кипятком. В приготовленные баночки укладываю овощи, не утрамбовываю, просто немного прижимаю.
Маринад готовим из воды и специй, его нужно немного покипятить, чтобы стал прозрачным, минут пять вполне достаточно. В самом конце выливаем в него уксус и сразу заливаем капусту, закрываем крышками и даём остыть. Через два дня капусту уже можно есть.
Капуста со свеклой консервированная на зиму
Для такого рецепта мы приготовим:
Вилок капусты на полтора кило
Среднюю тёмно-красную свеклу
Средних размеров морковь
Головку крупную чеснока
На приготовление маринада:
Литр отфильтрованной воды
Чайную ложечку с горкой поваренной соли
Три столовых ложки с небольшим верхом сахара
Треть стакана уксуса на 9%
Три гвоздички в бутонах
Два листочка лаврушки
На кончике ложки тмина
Пол стакана масла подсолнечного без запаха
Как мариновать капусту со свеклой в банках:
По этому рецепту капуста получается насыщенного цвета и вкуса, немного остренькая, отлично подходит к мясным блюдам. Тут я не делаю крупных кусочков, а шинкую капусту как на квашение. Морковь со свеклой, соответственно, натирается на тёрке, можно корейской или кухонном комбайне. Чеснок режу вдоль зубочков соломкой.
Все овощи нужно тщательно и равномерно перемешать. Потом фасуем их в банки, а можно оставить вначале промариноваться в посуде, а потом разложить под крышки, тут как вам будет удобно.
Маринад готовим так же, в него сразу добавляем постное масло, в конце уксус и заливаем кипящим в капусту. Даём остыть. Эта капустка будет готова полностью дней через пть. Она сутки должна постоять просто дома, а потом её нужно спрятать в прохладу.
Как закрутить капусту в буряках на зиму
Нам следует взять следующие ингредиенты:
Четыре средних кочана капусты
Три некрупных буряка (свеклы)
Две головки чеснока
На варку маринада:
Четыре литра отфильтрованной воды
Три листика лавра
Шесть горошинок перца душистого
По стакану соли поваренной и сахарного песка
Как будем закатывать капусту:
Как вы уже догадались по названию, блюдо с украинской кухни. Это самый простой и популярный рецепт. такую капусту вы обязательно встретите в любом погребе у украинцев.
Первым делом варится маринад. Засыпаем в воду сахар с солью, размешиваем и даём закипеть, потом кидаем перец с лаврушкой и покипятим минуты три. Отставляем в сторонку, пусть пока остывает.
Капусту выбираем поплотнее, я всегда для таких целей сажу зимний сорт Колобок, кочанчики небольшие и тугие. Нам нужно снять верхние листочки и вырезать кочерыгу так, чтобы вилок не развалился. Потом режем его на 10-12 частей.
Чеснок надо порезать кружочками каждый зубок и потом эти кружочки вставляем между капустных листочков. Свеклу нарежем «пяточками» толщиной в полсантиметра.
Банки можно просто промыть и высушить, стерилизация будет в конце. Накладываем слоями кубики капусты с буряком, Сверху делаем слой свеклы. Заливаем остывшим маринадом и просто прикрываем крышками. Банки ставим в большую ёмкость с горячей водой, чтобы уровень доходил до плечиков. Стерилизуем пятнадцать-двадцать минут и только потом закатываем. Хранить желательно в погребе.
Капуста со свеклой маринованная острая кусочками на зиму
Нам для приготовления будет нужно:
Крупный красный корнеплод свеклы
Головку чеснока
На приготовление маринада:
Литр очищенной воды
Две неполные ложки поваренной соли
Две с горкой ложки столовых сахара
Пол стакана уксуса яблочного
Шесть горошин перчика душистого
Стручок чили
Пять листочков лавра
Как законсервировать капусту со свеклой на зиму в банках:
Кочан капусты режем на квадратные части, где-то два на два см. Свеклу нарезаем тонкими ломтиками, а чеснок соломкой. Перемешаем в широкой посуде капустные кусочки с чесноком и измельчённым перцем.
Банки заранее приготовим, они должны успеть высохнуть, можно простерилизовать в духовке. Нижним слоем кладём свеклу, затем укладываем капустные кубики, по бокам банки тоже засовываем несколько ломтиков корнеплода и сверху будет слой из свеклы. Пикантная капуста со свеклой на зиму готова.
Варим маринад три минуты, после отключения заливаем уксус и сразу выливаем его в капусту. Банки закатываем жестяными крышками.
Капуста со свеклой и чесноком консервированная на зиму
Нам будет нужно для рецепта:
Средний вилок капусты на два кило
Два небольших корнеплода свеклы тёмно-красного цвета
Большая головка чеснока
Две не очень крупные морковки
Стручок перчика чили
Стакан осветлённого подсолнечного масла
Полторы столовые ложечки столовой соли
Две столовых с горкой ложки сахарного песку
Треть стакана уксуса яблочного
Две лаврушки
Литр воды
Как будем готовить:
В этом рецепте все овощи режем соломкой, желательно одного размера, так будет и вкуснее, и смотреться лучше. Острый перчик мы освободим от семян и порежем на полукольца.
Подготовим эмалированную высокую посуду и слоями, начиная с капусты уложим все овощи. Закипятим маринад со специями, выльем в него уксус и зальём нашу нарезку так, чтобы ничего на поверхности не осталось. На пару дней поставим под гнётом в холоде. Дальше расфасуем в стерильные банки и опустим в погреб.
Как приготовить суточную капусту со свеклой
Нам для готовки потребуется:
Средних размеров кочан капусты
Некрупная свекла
Небольшая морковь
Зубок чеснока
Полторы столовые ложки соли
На варку маринада:
Полтора литра воды
Две столовых ложки обычной соли
Листик лаврушки
Пять горошин чёрного перца
Как закатать под крышки быструю капусту со свеклой:
Капуста быстрого приготовления получается особенно хрустящей, но хранить её нужно будет в прохладном месте.
Кочан нарезаем на пелюстки. Корнеплоды можно быстро измельчить в соломку с помощью комбайна, можно на корейской тёрке. Чеснок режем тонкими пластинками.
Банки стерилизуем, первый слой делаем из чеснока, потом идут кубики капусты, следом свекла с морковью и так доверху.
Сварить маринад со всеми специями и немного его остудить, чтобы был горячим, но не обжигал. Залить в банку и оставить стоять сутки в тепле. Потом по желанию можно закрыть под металлические крышки или сразу съесть.
Как закатать капусту со свеклой без уксуса на зиму
Нам для исполнения такого рецепта будут нужны такие продукты:
Пару средних вилков капусты
Два некрупных корнеплода свеклы бордового цвета
Большую чесночную головку
Корешок хрена длиной 5-7 см
На приготовление рассола:
Два литра очищенной воды
По пол стакана обычной соли и сахара
Три лаврушки
Два бутончика гвоздики
Десять перчинок горошком
Как засолить капусту со свеклой в стекле:
Капусту режем кубиками, свеклу и хрен трём на тёрке, чеснок можно раздавить. Всё равномерно перемешиваем в удобной посуде. Маринад варим раньше, чтобы успел остыть. Заливаем нарезку и оставляем в прохладном месте под гнётом на два дня. После расфасовываем в банки под капроновые крышки.
Аппетитная вкуснятинка – хрустящая капуста со свеклой в банках на зиму – это замечательное дополнение-гарнир ко многим кулинарным произведениям домашнего исполнения, а том числе и мясным. Но то, что ароматная свининка или постная говядина в комбинации с названной закаткой дают потрясающий вкусовой «взрыв» ни для кого не тайна! А кроме того закуской сопровождают рыбные блюда, отварные макароны, плов и, конечно же, всевозможные вариации из картофеля. Любые блюда с маринованной или квашенной белокочанной становятся аппетитнее. Также заготовка годится и непосредственно для приготовления разных овощных салатиков (например, винегрета).

Рецепт 6 – солянка
Солянка консервированная хороша как зимняя закуска или же её используют как борщевую заправку. Привкус блюда сладковатый, довольно приятный; а с яблочками ещё и чуть кисловатый. Ориентируясь по своим предпочтениям, добавляют ягоды клюквы. Ингредиенты, которые необходимы для заготовки, следующие: 3 кило бордо, по 1,5-2 кг капусты и антоновки (можно иных кислых яблок), 1 кило моркови, 3 стакана воды, 300 мл подсолнечного масла и 6 ст. л. каменной не йодированной соли.
Так как бордо варится продолжительнее других овощей, то её нужно в первую очередь хорошенько вымыть в кожуре, залить водичкой и поставить на плиту. Свеколка проваривается до полуготовности, и занимает этот процесс примерно 30 минут. Далее отваренные корнеплоды чистятся и натираются на терке. Те же действия повторяются и с каротелью, но не проваривая её. Белокочанная шинкуется тонкими полосами. Фрукты очищаются от кожицы, сердцевинок, и тоже натираются мелкой фракцией.
Измельченные компоненты будущего соединяются и заправляются подсолнечным маслом, солятся и перед дальнейшей термообработкой заливаются водой. Смесь вскипячивается и проваривается около получаса. Её раскладывают по баночкам и закрывают.

Рецепт 7 – из цветной капусты
Отличной выходит и закрутки из цветной капустки с бордо. Соцветия окрашиваются в приятный, характерный оттенок и становятся ещё аппетитнее. На одну литровую баночку закуски к зимнему столу потребуется: одна цветная головка, 1 свеколка, лавровый листок, по 1 ст. л. песка сахарного и каменной крупной соли, ½ ч.л. кориандра или же горошка-перца черного, вода (по свободному литражу тары), 2 ст.л. оцта 9%. Данный «Капуста со свеклой на зиму в банках» рецепт с фото поможет приготовить описанное лакомство, хотя оно и так достаточно простое в исполнении.
Подготавливаются все компоненты. Капустная цветная головка и свеколка вымываются и при необходимости чистятся. Цветная разбирается на соцветия и обдаётся кипятком. Затем вода с неё сливается, и «веточки» сразу окунаются в холодную водичку. Бордо режется соломкой или натирается на специальной квадратной терке. В стеклянную литровую чистую и сухую тару кладётся свекла небольшим слоем, затем делается слой цветная капустка, на ней – лавровый лист. Так слои доводятся до верха, завершая укладку непременно бордо. Туда же отправляется оцет, специи и вливается крутой вар. Банка накрывается крышкой и проходит стерилизацию в течение 5 минут. Закатав, укупорка переворачивается и оставляется до остывания.

Рецепт 8 — соление
Соление по-грузински или, как его ещё называют , делается из следующего списка ингредиентов: 1 вилка, 2 свеколок, 1 пучок сельдерея, 1 горький стручок чили, 5-7 чесночных зубков. Расчет количества каменной соли на литраж воды составляет 1,5 ст.л. на 1 литр жидкости. Привкус готового блюда можно «смягчить», убрать концентрированную остроту, исключив из рецептуры чили и сократив число зубков чеснока.
Для засолки отбирается небольшой капустный вилок. Он ополаскивается под струей холодной воды и, обсушив бумажным полотенцем, режется кусочками покрупнее, чтобы они вошли в трехлитровую банку. Бордо тоже проходит очистку и мытье, и сечется тонкими кружками. Затем в стеклянную тару бросается некоторое количество свекольных кружков, и на них накладывается капуста, чили, чесночок и зелень сельдерея. Все продукты чередуются слоями, и последней должна оказаться бордо. Всё это заливается горячим рассолом, который лишь доводится до кипения. Рецепт «Капуста со свеклой на зиму в банках » закрывается крышками и выдерживается какое-то время в умеренной прохладе, чтобы овощи просолились; а после его необходимо вынести в холод.

Продолжаем тему заготовок на зиму. Меня очень увлекла эта тема, и я решила, что капуста на зиму со свеклой будет не только красиво выглядеть в банке, но и порадует своим хрустом домашних. Добавив свеклу в капусту, мы получим красивый цвет и более нежный вкус. Давайте попробуем?
7 очень вкусных рецептов капусты со свеклой на зиму:

Капуста на зиму со свеклой и чесноком – рецепт с фото пошагово
Чеснок всем блюдам придает особый аромат и вкус, а с капустой чеснок даже очень сочетается. Рецепт очень легко запомнить — почти всех специй нам понадобится по 8 столовых ложек.
Нам понадобится:
капуста большой кочан — 4 кг
свекла — 1 кг
чеснок — 1 головка
соль — 8 ст. л.
сахар — 8 ст. л.
уксус 9% — 8 ст. л.
лавровый лист — 8 шт.
перец чили — по вкусу
перец горошком — по вкусу
укроп сушеный — по 1 зонтику на банку
вода — 5 литров

В этом рецепте капусту следует нарезать довольно крупными кусками, но так, чтобы они свободно проходили через горлышко банки.

2. Сырую свеклу чистим и нарезаем тонкими пластинками.

3. В 3-литровую банку на дно укладываем слой свеклы, а затем куски капусты. Руками капусту немного утрамбовываем, чтобы больше поместилось. Кладем в банку лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком и острый перец чили. Чеснок можете положить в банку целым зубчиком, а можете его измельчить.

4. На капусту снова выкладываем свеклу, затем снова капусту и пряности. Так, чередуя слои, доходим до верха банки.
5. Готовим маринад. Кипятим примерно 5 литров воды, доводим до кипения и добавляем соль, сахар и уксус.

6. Заливаем горячим маринадом капусту в банках.

7. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 20 минут, а затем закатываем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

М аринованная капуста со свеклой на зиму в банках — рецепт с фото
Этот рецепт похож на предыдущий, только к капусте и свекле добавляем и морковь. В результате получается немного другой вкус маринованной капусты. Если любите капусту поострее, можете добавить и острый перец чили по вкусу.

Нам понадобится:
капуста — 1 кочан
морковь — 4 шт.
свекла — 2-3 шт.
чеснок — 4-5 зубчиков
вода — 1 литр
соль — 1 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
уксус 9% — 100 мл.
растительное масло — 2 ст. л.
перец черный горошком — 10 шт.
перец душистый — 6 шт.
лавровый лист — 2 шт.
1. Капусту и в этом рецепте будем нарезать крупными кусками. Можете кусок примерить к банке, капуста должна свободно проходить через горлышко.

2. Морковь нарезаем кружочками.

3. Свеклу можно нарезать тонкими ломтиками.

4. Чеснок чистим и дольки нарезаем кусочками.

5. Овощи укладываем в чистую 3-литровую банку. На дно банки идет свекла, сверху всыпаем дольки чеснока и кружочки моркови. Добавляем лавровый лист, черный и душистый перец по вкусу. Теперь утрамбовываем в банку капусту. Повторяем все слои еще раз — свекла, чеснок, морковь, пряности, капуста. Так доходим до горлышка банки.

6. Кипятим воду и кладем в нее соль, сахар, уксус и растительное масло. Заливаем горячим маринадом овощи в банке.

7. Банку закрываем пластмассовой крышкой и ставим мариноваться при комнатной температуре на двое суток.
Во время маринования маринад может выливаться из банки, поэтому банку поставьте на тарелочку, в которую будет собираться лишняя жидкость

8. Через двое суток можем наслаждаться красивой и хрустящей закуской.
Квашеная капуста со свеклой в банках – вкусный рецепт на зиму
Маринованная капуста, как правило готовится с уксусом. Но квашеная капуста полезнее для здоровья. я рассказывала в одной из прошлых статей. Но если вам захочется приготовить красивую квашеную капусту со свеклой, то обратите внимание на этот рецепт.

Нам понадобится:
капуста — 1, 5 кг.
морковь — 300 гр.
свекла — 300 гр.
чеснок — 2 зубчика
вода — 1 литр
соль — 3 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
кориандр — 1/2 ч. л.
Готовим овощи. Капуста снова у нас будет довольно крупными кусочками.

2. Морковь натираем на крупной терке.

3. Свеклу тоже натираем на терке.

4. В чистые банки укладываем овощи слоями. На дно отправляем свеклу, затем натертую морковь и капусту. Слегка рукой утрамбовываем овощи.

5. Овощи нужно будет залить маринадом. Для этого воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и кориандр. Маринад варим 5 минут и оставляем до полного остывания.

6. Остывшим маринадом заливаем капусту. Капусту в нескольких местах протыкаем деревянной палочкой и оставляем кваситься на 3 дня. В течение этих 3 дней обязательно каждый день протыкаем капусту деревянной палочкой или ножом, чтобы вышли скопившиеся газы, иначе капуста будет горчить.
Капуста по-грузински – рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму
Острая, вкусная хрустящая капуста по-грузински. Ее еще называют капустой по-гурийски. Судя по количеству острого перца, закусочка получается огненной и вкусной.
Капуста со свеклой по-корейски «Пелюстка»
Рецепты по-корейски стали уже традиционными на моем блоге. Теперь пришла очередь капусты по-корейски.
Чтобы получить красивый цвет капусты, выбирайте свеклу темно — бордового цвета.

Нам понадобится:
капуста — 1 кочан (∼ 2 кг.)
свекла — 300 гр.
чеснок — 1 головка
вода — 1,2 литра
соль — 2 ст. л.
сахар — 1/2 стакана
уксус 9% — 1/2 стакана
красный жгучий перец молотый — 1 ч. л.
лавровый лист — 3шт.
душистый перец — 10 шт.
гвоздика — 3 шт.
Кочан капусты разделим на 6 частей. Получаются довольно крупные куски.
2. Свеклу нарезаем полосками, ну или как вам нравится. Зубчики чеснока можно немного измельчить.

3. Овощи складываем в кастрюлю. На дно кладем слой свеклы, сверху укладываем куски капусты, так чередуем до верха кастрюли. Чеснок выкладываем сверху. Руками немного утрамбовываем овощи.

4. Для маринада кипятим воду, бросаем в нее лавровый лист, гвоздику, перец, соль и сахар. Добавляем красный молотый перец и уксус, все хорошо размешиваем. Молотый перец можно заменить стручком свежего острого перца, который нарезаем кружочками.

5. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле. Маринад должен полностью покрыть капусту.

Капуста, чтобы стала вкусной, должна мариноваться 2 дня. За это время она окрасится в очень красивый темно — розовый цвет.
При подаче такую капусту можно порезать помельче, а можно подавать и большими кусками.
Цветная капуста со свеклой на зиму – рецепт с фото
Можно со свеклой приготовить не только белокочанную капусту, но и цветную. Получается также очень красивая закуска. Готовить такую капусту можно в стеклянной бане, а можно в любой другой посуде, желательно стеклянной, эмалированной или керамической.

Нам понадобится:
цветная капуста — 1 головка
свекла — 1 шт.
чеснок — 5-7 зубчиков
вода — 1 литр
соль — 2 ст. л.
сахар — 3/4 стакана
уксус 9% — 1 стакан
растительное масло — 1/2 стакана
лавровый лист — 3 шт.
черный перец горошком — 10 шт.
гвоздика — 3 шт.
кориандр — 1/2 ч. л.
кардамон — 1/2 ч. л.
У цветной капусты отрезаем нижние листья. Несколькими листами можно будет выложить дно посуды, в которой будем мариновать капусту.

2. Свеклу нарезаем тонкими пластинами и половину выкладываем на дно посуды.

3. Капусту разделяем на соцветия и укладываем поверх свеклы. Сверху выкладываем оставшуюся свеклу.

4. Готовим маринад. Кипятим воду, добавляем в нее все пряности, соль, сахар, растительное масло, уксус. Сюда же бросаем зубчики чеснока. Горячим маринадом заливаем капусту.

5. Посуду накрываем крышкой и оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре. Маринад должен покрывать все овощи.
6. Через сутки капусту ставим в холодильник.
Капуста со свеклой крупными кусками на зиму — рецепт без стерилизации
И еще один простой и вкусный рецепт маринованной капусты со свеклой.
Я надеюсь вы убедились в том, что такую красивую капусту со свеклой просто необходимо заготовить на зиму. Такая закуска украсит даже праздничный стол, тем более яркий новогодний. Да и готовится она просто и быстро.
Выбирайте любой из этих рецептов. Желаю вам вдохновения.
Вконтакте
Лучшие дни засолки. Солим капусту со свеклой
Наступили дни ноябрьского новолуния: самая подходящая пора для заготовки на зиму капусты. Главная задача — посолить и заквасить. Ноябрь — благоприятный месяц для этого. Посмотрите на тонкий серп Луны. Как учили в детстве, мысленно поставьте карандаш к рожкам лунного серпа. Получилась буква Р — это Луна рождается.
Астрологи называют в Лунном календаре следующие самые лучшие дни, когда браться за квашение и засолку: с 8 по 15 и 17, 18, 19, 20, 22, 24, 25 ноября.
Хрустящая и жгучая
Это легкий способ, даже очень быстрый. Свеклу выбираем насыщенного цвета. Моем и чистим, затем нарезаем на кружочки или бруски. Капусту надо нарезать квадратиками или крупно нашинковать. Понадобится также красный острый перец, его берут в зависимости от того, насколько вы любите острое. А вообще на 3 килограмма капусты обычно хватает 2-3 штуки острого перца. Также нужны головка чеснока, треть стакана соли, штук 5 крупных корнеплодов свеклы, 2 литра воды.
В большую емкость укладываются слоями все овощи: капуста, свекла, нарезанные вдоль зубчики чеснока, перец колечками. В кипящую воду положить соль, специи. Довести до кипения и поставить остывать. Этим рассолом залить овощи, накрыть таз крышкой и оставить на пять дней в покое. Затем укладывают овощи в стеклянную банку. Она должна быть под плотной крышкой.
Пикантная засолка
Приготовить такую капусту надо непременно. На 4 килограмма белокочанной берем 3 свеклы, пару морковок, головку чеснока, корень хрена.
Вначале надо сделать маринад, чтобы он успел остыть. Готовят его просто. В литр кипящей воды кладут соль со специями. Для маринада взять 3 столовые ложки каменной соли, полстакана сахара, перцы душистый и горошком, лавровый лист.
Овощи нарезать небольшими кусками, корень хрена и чеснок пропустить через мясорубку. Все перемешать, положить под гнет и оставить при комнатной температуре на пару соток. Затем разложить по банкам. Хранить на холоде.
Пурпурная и острая
Берем плотный кочан. Он небольшой, но тяжелый, на вес примерно около четырех килограммов. Так и должно быть. Только такая зрелая, налитая капуста дает хруст и терпкость. Свеклы достаточно взять три больших корнеплода, а еще — 50 граммов хрена, большую головку чеснока. В кастрюле вскипятим два литра воды, добавим 100 граммов соли, несколько лавровых листьев, 10 горошин черного перца, несколько бутонов гвоздики, пол стакана сахара.
Капусту нарезать крупными квадратами, а свеклу среднего размера кубиками. Корни хрена и чеснок пропустить через блендер или мясорубку. Овощи положить в эмалированную кастрюлю, залить остывшим рассолом, поставить под гнет. Кастрюлю убрать в прохладное место. Уже через двое суток капусту перекладывают в стеклянные банки. Хранят в погребе, подполье или холодильнике.
Как засолить капусту со свеклой по азербайджански
В каждой стране, где растет капуста, существуют свои проверенные и традиционные рецепты квашения капусты, засолки или маринования с кислотой.
Делается это для того, чтобы получить вкуснейшую заготовку на зиму, которая и повседневный стол разнообразит, и праздничный украсит.
Что уж говорить о такой яркой закуске, как капуста по-азербайджански со свеклой.
Рецептов приготовления азербайджанской капусты немало, предлагаем несколько из них.
капуста — 1 кг
морковь — 100 г
свекла — 200 г
лавровый лист — 3 шт.
перец душистый — 10 шт.
соль — 15 г
винный уксус — 350 г
Быстрый рецепт маринования азербайджанской капусты:
1. Капусту, морковь и свеклу очистите и нашинкуйте соломкой.
2. Перемешайте с солью и пряностями.
3. Залейте винным уксусом и снова перемешайте.
4. Переложите в банку, закройте ее герметически и храните в прохладном месте.
Это базовый вариант. А так, для приготовления капусты по-азербайджански можно использовать самые разные пряности специи — гвоздику, корицу, кумин и т.д.
Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет
1 средний кочан
1 свекла
1 стручок красного жгучего перца
150 г сельдерея (зелень и черешки)
1 головка чеснока
уксус
соль
Как солить капусту со свеклой по азербайджански:
1. Снимите с капусты зеленые листья, удалите кочерыжку, нарежьте крупными квадратами.
1. Очищенную свеклу порежьте тонкими ломтиками, измельчите перец и сельдерей, чеснок крупно нарежьте.
2. Капусту и свеклу уложите в емкость слоями, пересыпая сельдереем, перцем и чесноком.
3. Приготовьте рассол из 1 литра воды, 1 столовой ложки соли, 1 ст. ложки уксуса.
4. Залейте капусту рассолом.
5. Оставьте на 2-3 дня в тепле, после этого она уже готова к употреблению.
Хранить нужно в холодильнике.
капуста белокочанная — 1 кг
морковь — 4 шт.
свекла — 3 шт.
лавровый лист — 5 шт.
перец душистый горошком — 10 штук
соль — 0,5 ст. л.
уксус 6% — 350 мл
Как приготовить капусту по-азербайджански на зиму:
1. Капусту нарежьте квадратиками.
2. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
4. Перемешайте с солью и пряностями, уложите в банку.
5. Влейте уксус и стерилизуйте поллитровые банки — 20 минут, литровые — 30 минут.
6. Закатайте и храните на холоде.
Капуста по-азербайджански используется как гарнир к мясу, овощной салат или закуска.
При подаче ее заправляют растительным маслом, можно добавить ломтики свежего яблока.
спасибо попробовали все рецепты очень вкусно!
источник
Капуста маринованная по-азербайджански
Капуста – 1 кг, свекла – 2 шт., морковь – 2–3 шт., лавровый лист – 3–4 шт., перец душистый горошком – 6–8 шт., гвоздика – 3–4 шт., соль – 1/2 ст. л., винный уксус – 350 мл.
Капусту, свеклу и морковь моют, очищают и нарезают тонкой соломкой. Смешивают с солью и пряностями, укладывают в банку или в эмалированную кастрюлю. Все заливают винным уксусом. Банку герметически закрывают. Хранят в прохладном месте или в холодильнике.
Капуста по-азербайджански 1 кг капусты, 4–5 морковок, 3–5 шт. темной свеклы, 5 лавровых листов, 10 горошин душистого перца, 0,5 ст. л. соли, 350 мл 6 %-го уксуса.Свеклу, капусту и морковь очистить, нарезать соломкой, перемешать с солью и пряностями, положить в банку и залить уксусом.
Капуста маринованная Подготовленную капусту нашинковать, сложить в стеклянную или эмалированную емкость, залить приготовленным маринадом и нагревать до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем охладить, полить растительным маслом, перемешать и выложить в
Маринованная капуста Ингредиенты:Белокочанная капуста — 3 кг, морковь — 3 шт., чеснок — 2 зубчика, столовый уксус -200 мл, сахар — 200 г, соль — 60 г, растительное масло — 170 мл, гвоздика, душистый перец горошком, лавровый лист по вкусу.Способ приготовления:Капусту
Капуста маринованная Состав: капуста – 5 кг, соль – 100–120 г.Для заливки: вода – 1 л, соль – 50 г, сахар – 120 г, 9 %-й уксус – 200 г.Капусту, нашинкованную полосками шириной 5 мм, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде и откинуть на сито.Приготовить заливку: растворить при
Маринованная капуста Приготовить маринад: гвоздику, корицу, соль, сахар и 3 %-й уксус прокипятить и процедить. Белокочанную капусту нашинковать соломкой и поместить в неокисляющуюся посуду, добавить подготовленный маринад и нагревать на плите до тех пор, пока капуста не
Маринованная капуста На кочан капусты – 5–6 зубчиков чеснока. Для маринада: 2,5 л воды, 8 ст. л. соли, 10 ст. л. сахара кипятят, затем вливают 4–5 ст. л. 7 %-ной уксусной эссенции. Капуста готова через 1,5–2 дня. Плотный, неповрежденный белый кочан капусты режут на сектора, укладывают
Капуста маринованная Для маринада: на 1 кг капусты взять 1 стакан уксуса, 3 стакана воды, 1 стакан сахара, немного перца, 3 лавровых листика. Все это прокипятить и охладить. Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью (1 ст. л. на 1 кг капусты), отжать, переложить в банку
Капуста маринованная Понадобится: 1 кг капусты, 250 мл уксуса, 500–750 мл воды, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 2–3 лавровых листа, 5 горошин черного перцаВырезать у капусты кочерыжки. Капусту мелко нарезать, перетереть с солью, отжать сок, выложить в стеклянную посуду и залить
Маринованная капуста Ингредиенты 8 кг белокочанной капусты, 500 мл 6 %-ного винного уксуса, 400 г сахара, 300 г соли, 10 г кориандра, 4 лавровых листика. Способ приготовления Капусту очистите от кроющих листьев, нашинкуйте, посолите и оставьте на несколько
Капуста маринованная Капуста маринованная быстрого приготовления КомпонентыКапуста белокочанная – 2,5 кг Морковь – 0,5 кг Перец сладкий – 0,5 кг Лук репчатый – 400 г Сахар – 150 гСоль – 2 столовые ложки с горкой Уксус столовый – 100 мл Масло подсолнечное – 300 млТонко
Капуста маринованная КомпонентыКапуста белокочанная – 5 кг Молотая корица и гвоздика – по вкусу Лавровый лист – 2 шт. Для приготовления маринада на 1 кг капусты – виноградного уксуса – 1 стакан сахара – 1 стакан соли – 5 столовых ложек воды – 3 стаканаКапусту очистить от
Капуста маринованная Капусту, нашинкованную полосками шириной 5 мм, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде и откинуть на сито.Приготовить заливку: растворить при нагревании в воде соль и сахар, кипятить 5—10 минут, снимая пену, убрать с огня, профильтровать и
Капуста по-азербайджански Капусту, морковь и свеклу очистить, нарезать соломками, перемешать с солью и пряностями и сложить в банку, залить винным уксусом. Банку закрыть герметически и хранить в прохладном месте.На 1 кг капусты – 100 г моркови, 200 г свеклы, 5 шт. лаврового
Капуста маринованная – капуста – 1 маленький кочан– свекла (мелкая) – 2–3 шт.– чеснок – 5–6 зубчиков– кинза – 1 пучок– Для маринада:– вода – 1 л– растительное масло – 1 стакан– уксус – 1 стакан– соль – 3 ст. ложки– сахарный песок – 1 стакан– душистый перец – 5–6
Маринованная капуста Количество порций – 10 • 1 кг белокочанной капусты• 150–200 г столовой свеклы• 100 г сельдерея• 100 г зелени эстрагона, чабер, базилик 2 зубчика чеснока• 5 г красного острого перца• 3–4 шт. черного перца горошком• 500 мл столового уксуса• 30 г
Маринованная капуста Маринованная брюссельская капуста ? 1 кг брюссельской капусты? душистый перец горошкомДля маринада:? 40 г соли? 30 г сахара? 150 мл 9 %-ного уксуса? 1 л водыКочанчики отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем воду слейте, уложите капусту в
источник
Капуста − это овощ, употребляемый в сыром, маринованном, соленом виде. Есть много рецептов, в которых используются дополнительные ингредиенты, делающие блюдо еще более сочным, хрустящим и ароматным. Засолка капусты со свеклой кусками − это популярная заготовка, с приготовлением которой справится любая хозяйка.
Чтобы рецепт сделать особенным, необходимо следовать рекомендациям опытных домохозяек:
Солить кусками лучше в стеклянной, керамической или эмалированной таре. Можно использовать пластиковое ведро. Алюминиевая посуда не подойдет – при окислении щелочи происходит реакция с металлом, что негативно сказывается на вкусовых качествах.
Перед тем как проводить засолку, всю тару, в которой будет проводиться нарезка, лучше обработать раствором соли. А банку или любую другую емкость нужно протереть уксусом из яблок и водкой.
Если планируется засолка кусками, то йодированную соль не стоит брать. Она меняет вкус блюда и делает овощи мягкими.
Несмотря на то что технология предполагает нарезку кусками, воздух из банки нужно выпустить, воспользовавшись палочкой или периодически перемешивая ингредиенты.
Хранить готовый салат следует при температуре не более -2 ˚С – если заморозить овощи, то они хрустеть не будут.
Для засолки подойдут поздние сорта капусты, а свекла должна быть темно-бордовой и без белых прожилок.
Капусту, засоленную со свеклой, также называют пелюсткой. Существует много рецептов такого салата, но большая часть из них отличается наборами специй и приправ, а также способом нарезки. И все благодаря тому, что столовая свекла придает блюду красивый малиновый оттенок и легкий сладковатый привкус.
Очень удобно проводить засолку кусками в банке. Салат не теряет своего вида, остается сочный, хрустящий и не меняет своего яркого бордового цвета. Хранится он в емкости, которая плотно закрывается крышкой, что препятствует развитию бактерий.
Для засолки по бабушкиному рецепту потребуются такие продукты:
кочан до 3 кг;
столовая свекла;
морковь;
10–12 чесночных зубчиков;
125 г сахара;
1/4 ст. соли;
перец горошком;
растительное масло – по 1 ст. л. на каждую 3-литровую банку;
лавровый лист;
125 мл уксуса;
4 ст. воды.
Готовится рецепт так:
Верхние капустные листы снять. Не стоит брать овощ ранних сортов. Они не будут сочными и хрустящими.
Капусту разрезать на две равные части, а потом каждую из них еще на 6–8 кусков, чтобы получились прямоугольники.
Взять свеклу не слишком молодую, промыть, очистить и нарезать на части среднего размера.
Морковь очистить, промыть и измельчить при помощи терки, но можно и такими же кусками.
Чеснок очистить, помыть и нарезать небольшими тонкими пластинками.
Спустя 8 часов получится вкусное и ароматное блюдо.
Засолка кусками подается к столу уже через сутки после приготовления.
2 столовые свеклы;
кочан капустный около 2 кг;
3 моркови;
5–6 зубчика чеснока.
Для приготовления маринада потребуется:
5 ст. родниковой воды;
по 2 ст. л. соли и сахара;
лавр;
1/2 ст. уксуса;
перец – 2–3 горошины.
Кочан нашинковать кусками, удаляя слишком жесткие прожилки.
Очистить свеклу, порезать кубиками.
Морковь лучше измельчить при помощи крупной терки.
С чеснока снять шелуху и нарезать кольцами.
В большой таре хорошо перемешать все ингредиенты и переложить в банку, хорошо уплотняя и не повреждая целостность кусков.
Родниковую воду можно не кипятить, но подогреть стоит, чтобы в ней лучше растворился сахар и соль, а дальше нужно добавить остальные ингредиенты.
Оставить маринад остыть, а после залить им овощи, предварительно плотно сложенные в банку.
Хранить салат в холодильнике и подавать с любыми специями или зеленью.
Для соленой капусты со свеклой кусками, приготовленной по-грузински, потребуются такие ингредиенты:
крупная головка чеснока;
кочан капусты – 3 кг;
2 л. воды;
3 шт. красного острого перца;
1/3 ст. соли;
2 ветки сельдерея;
5–6 шт. свеклы.
Технология засолки состоит из таких этапов:
Кочан шинкуют крупными кусками.
Свекла должна быть яркого насыщенного цвета, нарезать ее кружками.
Каждый из зубчиков чеснока разрезать на 4–5 частей.
Красный острый перец − кольцами.
В таз выложить слоями: овощи, чеснок, перец.
Сельдерей размять руками и добавить к овощам.
Все ингредиенты залить рассолом: воду закипятить, добавить соль. Заливать закуску остуженной.
Оставить на 5 дней мариноваться под накрытой крышкой.
Это блюдо получается очень острым, но можно уменьшить количество перца.
Чтобы приготовить этот сочную закуску, следует запастись такими продуктами:
несколькими кочанами капусты, чтобы в итоге получилось 5 кг;
500 г моркови;
700 г свеклы;
1 горький перец;
небольшой корень хрена.
Для маринада смешать и закипятить такие ингредиенты:
1 л воды;
1 ст. л. соли;
1 горошину перца;
1 зонтик укропа;
корица на кончике ножа.
Капусту со свеклой солят по-армянски в соответствии с рецептом:
Очистить кочан от верхних листьев и нарезать на 8 частей.
Морковь очистить, помыть и нашинковать небольшими кубиками.
Свеклу порезать тонкими кружками.
Острый перец оставить целым.
Корень хрена очистить. Именно благодаря ему маринованная капуста будет лучше хрустеть.
Сварить рассол и остудить.
В банки сложить овощи небольшими слоями. Они повторяются, пока не заполнится тара целиком.
Банки залить рассолом и закрыть капроновыми крышками.
Оставить засолку капусты со свеклой в теплом месте на 5 суток побродить, а после можно убрать в холодное место и хранить долгое время.
Это острая пикантная засолка быстрого приготовления. Ингредиенты:
4 кг капусты;
3 крупных свеклы;
морковь;
головка чеснока;
корень хрена.
Для приготовления маринада потребуются:
4 ст. воды;
3 ст. л. крупной соли;
1/2 ст. сахарного песка;
душистый и горошком перец;
лавровый лист.
Первоначально стоит приготовить рассол: в кастрюлю с закипевшей водой добавить соль, сахар и специи. После выключить огонь и оставить жидкость остыть до комнатной температуры.
Овощи после очистки нарезать небольшими кусками.
Хрен и чеснок пропустить через мясорубку.
В емкости смешать все ингредиенты.
Залить рассолом, накрыть блюдом и поставить банку с водой, выполняющую роль гнета.
Оставить на 2 суток, а после переложить в банки и хранить в холодильнике.
Хранить маринованную капусту со свеклой необходимо при температуре от 2 и до 5 ˚С. Оптимальным вариантом для этого станет погреб. Если его нет, то подойдет холодильник. Чтобы продлить срок хранения засолки можно использовать один из методов борьбы с плесенью:
добавить в банку ягоды брусники или клюквы;
временами присыпать сахаром или порошком горчицы;
сверху прикрыть семенами горчицы, завернутыми в целлофан.
Если обеспечить засолке надлежащие условия, то и в холодильнике она будет храниться не один месяц.
Засолка капусты со свеклой кусками не требует никаких особых навыков. Главное соблюдать все этапы приготовления и температурный режим хранения. После засолки сохраняются все витамины и полезные свойства овощей. Срок хранения таких закусок значительный, поэтому они могут включаться в рацион на протяжении всего зимнего периода.
Засолку кусками подают на стол отдельными блюдами, а также могут быть добавкой к гарнирам. Ее используют для пирогов, борща и много другого.
источник
Практически каждому с детства знакомо это вкусное и простое блюдо – соленая капуста со свеклой. Она подается не только как самостоятельный ингредиент, приправленный маслом и луком. На ее основе можно приготовить огромное количество яств.
Также широко известна польза данного блюда. Капуста, при заквашивании, вырабатывает огромное количество витамина С, ее рекомендуют при большом числе заболеваний.
Для тех, кто хочет похудеть и привести себя в форму, она практически незаменима: при небольшом количестве калорий, капустка быстро насыщает и способствует сжиганию жира.
Домашние капустные соленые заготовки на зиму – это понятное и простое блюдо. А вот как именно солится капуста со свеклой знает не каждая хозяйка.
В интернете есть множество фото и видео рецептов приготовления самых разнообразных закусок: по-грузински, по-армянски, с чесноком и другие.
Мы же собрали самые лучшие из этих методов. Вам осталось просто соблюдать все условия приготовления, чтобы получить идеальную соленую закуску!
капуста 2 кг
морковь 2 шт.
свекла 2 шт.
9% уксус 10 мл
масло (растительное) 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
соль 2 ст.л.
Капустку порезать соломкой. Натереть на крупной терке свеклу и морковку. Затем овощи отжимать до того момента, как начнет выделяться капустный, свекольный и морковный сок.
Довести до кипения следующую смесь: уксус, масло, сахар и соль.
Залить уксусным рассолом все овощи и поставить под пресс.
Засол должен настояться минимум 5 часов. Все, быстрая соленая капустка готова. Приятного аппетита!
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 20
На 100 грамм готового продукта:
калории — 31,5 калорий;
белки – 1,7 грамм;
жиры – 0 грамм;
углеводы – 6,1 грамм.
капустка – 4 кг.;
свеколка – 0,4 кг.;
чеснок – 1 головка;
хрен (корень) – 50 г.;
вода – 2 л.;
соль – 100 г.;
сахар – 1/2 ст.;
гвоздика – 2 шт.;
черный перец горошком – 10 шт.;
лист лавровый – 4 шт.
Большими кусками порезать капусту, а свеклу кубиками небольшого размера. Хрен натереть на терке. На чесночном прессе выдавить чеснок.
Вскипятить воду, бросить в нее гвоздику, сахар, соль, лавровый лист и перец. Остудить рассол.
Все ингредиенты хорошо перемешать, положить в ведро или кастрюлю и залить прохладным рассолом.
Поставить емкость под гнет.
Настоять 2 суток. Потом в чистую банку (лучше брать на 3 и больше литров) переложить капусту, накрыть капроновой крышкой и перенести в прохладное место.
Приготовленная данным способом хрустящая капустка будет иметь приятный чесночный вкус и может храниться длительное время.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 10
На 100 грамм готового продукта:
калории — 36,2 калорий;
белки – 1,7 грамм;
жиры – 0 грамм;
углеводы – 7,3 грамм.
капуста – 2 кг.;
морковь – 2 шт.;
свекла – 2 шт.;
стручковый перец (горький) – 1 шт.;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 1 ст.л.;
чеснок – 1 шт.;
перец горошком;
вода – 2 л. ;
лавровый лист – 2 шт.
Капусту порезать большими кусками. Натереть морковь и свеклу. Чеснок выдавить через пресс.
На дно емкости положить чеснок, потом капусту, затем свеклу и морковь. Сверху покрошить лаврушку. Затем положить острый перец. Продолжать укладывать все слоями.
Вскипятить воду, бросить сахар, соль и перец горошком. Остудить рассол до 70 градусов.
Горячий рассол налить в банку с овощами, накрыть капроновой крышкой и перенести в прохладу.
Через сутки открыть крышку, придавить деревянной ложкой и выпустить воздух.
Должно пройти еще 3-4 дня до полной готовности капусты.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 25
На 100 грамм готового продукта:
калории — 28,2 калорий;
белки – 1,6 грамм;
жиры – 0 грамм;
углеводы – 5,4 грамм.
капустка – 4 кг.;
свекла – 400 г. ;
морковь – 200 г.;
красный перец (жгучий) – 4 шт.;
чеснок – 3 зуб.;
петрушка – 1 большой пучок;
соль – 10 ст. л.;
вода – 5 л.
Порезать свеколку соломкой, морковь полукольцами, мелко порезать петрушку и перемешать в миске. Средними кусочками нарезать капустку.
Начать укладку слоями в большую емкость. Нижний слой – капустка. Второй слой – перемешанная морковь, свекла и петрушка. Сверху посолить. Еще один слой. Затем положить перец и чеснок. И опять чередовать слои.
Залить овощи водой (холодной) и поставить под гнет на 3 суток.
В последний день перемешать капусту. Скоро её уже можно будет дегустировать!
Оставить в прохладном месте еще на 3-4 суток.
Соленая капуста готова!
Вариаций рецепта существует много. Но данный способ засолки примечателен тем, что не требует добавления уксуса, который нравится не всем. Закуска получается пикантная, даже немного острая. Особый вкус ей придаст сельдерей.
На первый раз можно дать перца меньше, чем указано в списке ингредиентов. А любители острых блюд могут использовать точное количество.
Совет: для того, чтобы готовая капуста красиво выглядела, нужно выбирать маленькие вилки, которые будет удобно резать и солить.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 32
капуста – 2 кг;
свекла – 1 кг;
соль – 100 г;
вода – 1.5 л;
перец красный острый – 2 шт.;
сельдерей (листовой) – 2 пучка;
чеснок – 1 головка.
Заранее приготовить рассол, так как заливать его нужно холодным. Насыпать соль (обычную каменную) в кипяток и размешать. В кастрюле может остаться осадок, поэтому остывший рассол нужно будет выливать осторожно.
Срезать низ кочерыжки, а также подпорченные или вялые листья. Разделить каждый вилок надвое. Теперь каждую половинку нарезать на дольки. Из каждой половинки получается 3-4 части.
Зубки чеснока разрезать на 2-3 части, смотря по размеру.
Перец почистить от семян и «шапочки» с ножкой. Нарезать полосками или полукольцами, по желанию.
Свеклу нужно выбирать потемнее, иначе не получится красиво окрашенной капусты. Счистить кожуру, помыть и нарезать тонкими полукружьями.
Веточки сельдерея обмыть, стряхнуть. Хорошо, если они молодые: в таком случае нежную зелень можно съесть вместе с остальными овощами.
Взять большую емкость (бочку, кастрюлю или таз). Выложить все овощи слоями. Начинать и заканчивать нужно обязательно свеклой, чтобы капуста со всех сторон пропиталась ею.
Теперь аккуратно залить рассол. Накрыть емкость. Оставить в кухне, так как там теплее всего.
Через 2 дня попробовать. Возможно, капуста впитала в себя соль, и жидкость нужно досолить. Если это так, нужно насыпать 0.5 ст.л. соли, размешать и попробовать. Если рассол хорошо соленый, то оставить еще на 2-3 дня, а тогда можно пробовать. Если капуста готова, то переложить в банки вместе с рассолом и убрать на холод – в подвал, погреб, холодильник или на балкон.
Подавать можно как целиком, так и разрезая на более мелкие кусочки. При желании сдобрить маслом, добавить несколько кружочков сырого лука.
В Армении умеют подбирать продукты и специи, поэтому капустка по данному рецепту получается красивой, хрустящей и невероятно ароматной. Овощи, которые кладут в соленье, также получаются очень вкусными. Все компоненты закуски довольно просто приобрести на рынке или в супермаркете.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 33
капуста – 2.5 кг;
чеснок – 1 головка;
свекла – 1 шт.;
морковь – 200 г;
перец острый – 2 шт.;
корень сельдерея – 0.5 шт.;
корень петрушки (большой) – 1 шт.;
кинза – 20 г;
соль – 5 ст.л.;
вода – 3 л;
лист вишневый – 10 шт.
лист лавровый – 3 шт. ;
перец черный горошком – 8 шт.;
палочка корицы – 0.5 шт.
Первым делом приготовить рассол для заливки, ведь ему нужно остыть. В кипящую воду положить все специи по рецепту и соль. Прокипятить 5-7 минут, а затем поставить остывать.
Для этого рецепта можно приобретать капусту с неочищенными покровными листьями. Их нужно снять и отложить, они пригодятся в конце закладки овощей.
Остальную капусту нарезать на четвертинки. Как и в предыдущем рецепте, лучше использовать меленькие вилки, с ними удобней работать – как резать, так и укладывать в емкость.
Морковь нарезать тонкими кружочками. Свеклу таким же способом, или полукружьями. Чесночные зубки нарезать пластинками. Перец – колечками. А сельдерей и петрушку разделить вдоль на четвертинки.
Начать укладку с вишневых листочков, которые выложить на дно. Все овощи и зелень складывать вперемешку. А сверху накрыть теми листочками, которые отложены в самом начале. Залить ароматным рассолом.
Накрыть овощи в емкости крышкой или тарелкой большого диаметра. Сверху поставить трехлитровую банку с водой или другой тяжелый груз.
В таком состоянии капуста должна простоять 5-6 дней (все зависит от температуры в помещении). Чем теплее, тем быстрее приготовится соление. Затем овощи нужно перенести в холодное помещение или в холодильник.
Соленая капуста со свеклой в любое время года остается любимым лакомством всей семьи. Каждая хозяйка имеет свой секретный рецепт ее приготовления. Но мы надеемся, что именно предложенные нами рецепты завоюют ваше расположение.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
источник
В осенние деньки накануне наступления первых холодов практически в каждом доме запасливых хозяек происходит традиционная закваска белокочанной. Есть тысячи разных вариантов такой сезонной заготовки, и острая маринованная капуста со свеклой – это один из самых оригинальных вариантов приготовления зимнего салата. Благодаря свекольному пигменту капуста полностью или по канту окрашивается в красивый рубиновый цвет, а содержащийся в свекле сахар способствует лучшему процессу заквашивания.
Квашеная капуста – это блюдо эпохальное, со своей кулинарной историей. Именно поэтому люди до сих пор шинкуют и солят бочонками и тазами этот овощ классическими или инновационными способами. Сегодня наш пост посвящен любителям остренького и ядреного, и мы приведем несколько отличных способов, как своими руками сделать капусту на зиму с хреном, свеклой и даже по оригинальному кавказскому рецепту.
О том, что квашеная капуста и ее сок обладает огромной пользой, знает каждый. И присутствие свеклы в таком рецепте лишь усиливает этот целебный эффект дополнительным набором микроэлементов и витаминов, которые нам так нужны в период зимне-весенней хандры.
В течение всей зимы регулярное употребление этих вкусных салатов позволит не только удовлетворять свой гастрономический пыл, но и восстанавливать в организме нехватку аскорбиновой кислоты, витаминов группы B, железа, магния и калия.
Капуста свежая белокачанная — 4 кг + —
Корень хрена — 100 г + —
Свекла — 0,8 кг + —
Чеснок — 1 головка + —
Вода — 2 литра + —
Соль — 100 г + —
Сахар-песок белый — 1/2 стакана + —
Черный перец горошком — 10 шт. + —
Лавровый лист — 4 шт. + —
Гвоздика — 2-3 шт. + —
Остренькая, забористая, аппетитно хрустящая капустка гарантированно получается по данному рецепту. В процессе готовки не используется уксус, что дает возможность лицам с ЖКТ отведать ароматный зимний салатик под горячую отварную картошку или в качестве гарнира к мясным блюдам.
Для данного салата лучше всего выбирать крепкий и крупный вилок. Так капуста получится более сочной и хрусткой.
Кочан моем, чистим от вялых верхних листиков и вырезаем кочерыжку снизу.
Теперь нарезаем белокочанную квадратными кусочками произвольного размера. Как сделать это быстро расскажет и покажет наш шеф повар.
Сорт свеклы в такой кулинарии тоже имеет колоссальное значение. Для нашего рецепта необходимо выбрать плоды с черно-бордовой гладкой шкуркой. У идеальной свеклы в разрезе не будут просматриваться кольца и волокна, а сама мякоть будет иметь интенсивно-рубиновый цвет и сочную текстуру. Хорошо подобранные корнеплоды споласкиваем от земляных загрязнений и счищаем шкурку, после чего нарезаем овощ брусочками или тонкими пластинками.
Выбор хрена не должен быть направлен в сторону старых одеревенелых корневищ и самых тонких молодых отростков. Оптимальным вариантом будет сочный и ароматный 1-2 летний корешок толщиной с палец. Для нашего рецепта потребуется примерно 20—40 см такого корешка. Его нам нужно хорошо промыть и аккуратно тонко срезать верхний слой. Натереть на нерке его можно только в противогазе, а вот порубить в блендере или мясорубке будет намного проще.
Головку чеснока чистим от шелухи и пропускаем через чесночный пресс.
Смешиваем в кастрюле воду с солью, сахаром, специями и доводим до кипения. Затем остужаем маринад до комнатной температуры.
В глубокой и большой емкости смешиваем капусту, свеклу, чеснок и хрен, после чего заливаем овощную смесь маринадом. Поверх капусты укладываем диск (можно тарелку или крышку) и поверх выставляем гнет. В прохладном помещении на сквашивание капусты уйдет порядком 48 часов, по истечении которых салат следует плотно забить в банки и убрать на хранение в подпол.
Достичь идеальной вкусовой кондиции такой салат сможет лишь через месяц, но время ожидания того стоит.
Для любителей капусты острой засолки мы предлагаем использовать данный рецепт. Салат получается невероятно ароматным и пестрым за счет обилия разноцветных болгарских перцев, морковки, бурака и чеснока и станет отличным вкусовым и эстетическим украшением стола.
Белокочанная капуста – 2 вилка;
Свекла – 2 клубня;
Морковка – 1 корнеплод;
Перец сладкий разноцветный – 3 шт. ;
Чесночная головка – 1шт.;
Перец острый зеленый или красный – 1-2 стручка;
Вода очищенная – 1 л;
Подсолнечное масло – 100 мл;
Уксус столовый 9% — 1/3 ст.;
Соль поваренная – 2 ст.л.;
Лаврушка – 3-4 листа;
Перечный горошек – 1-2 ч.л.;
Сахарный песок – 0,1 кг;
Со свеклы и морковки срезаем шкурку, у перцев удаляем плодоножки и семенники, чеснок избавляем от шелухи, а у капусты удаляем верхние листочки.
Каждый вилок режем на 8 частей вдоль по кочерыжке, морковку и свеклу измельчаем кружками на шинковке, перцы болгарские режем соломкой, а чеснок и острый перчик крошим очень мелко.
Все компоненты перемешиваем, добавляем лаврушку и перечные горошины.
На 1 литр воды всыпаем сахар-песок, каменную соль, масло и уксус, кипятим раствор 5 минут и заливаем кипятком овощные компоненты.
Под небольшим гнетом выдерживаем салат сутки в тепле, а затем фасуем по банкам и храним в рефрижераторе.
Хотите научиться готовить своими руками в домашних условиях полезный и обалденно вкусный капустный салат из традиционной кавказской кухни? Тогда этот рецепт именно для вас. Такое угощение станет прекрасным дополнением к шашлыку и другим мясным и овощным блюдам.
Морковь – 1 крупная шт.;
Вилок капусты – 1-1,2 кг;
Свёкла – 0,25 кг;
Лаврушка – 5 листиков;
Перец ямайский – 10 горошин;
Соль – 2-2,5 ч.л.;
Уксус винный – 350 мл;
Приготовить этот салат проще простого. Капусту измельчаем соломкой на шинковке, морковь и свеклу трем на терке для корейского салата или режем вручную брусочками.
Перемешиваем все вощи с солью, лавром и дроблеными перечными горошинами. После этого неплотно раскладываем салат по стеклянным стерильным емкостям и заливаем винным уксусом. Герметично закатываем банки крышками и держим салат в прохладном помещении.
Перед подачей к столу такой салат можно дополнить свежей зеленью кинзы и салатным фиолетовым репчатым луком. Острая маринованная капуста со свеклой отлично пополнит ваши избранные рецепты зимних заготовок и быстрых капустных закусок.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
источник
Нет закуски лучше солененькой капустки! И подать не стыдно, и съедят не жалко! Капуста очень вкусная получается. А как хрустит! Ее даже мой 2-х летний сын за обе щечки уплетает. А готовить ее можно в любое время года по мере надобности.
Капуста белокочанная / Капустa (Поздняя, у меня 2 шт.) — 4 кг
Свекла (У меня 2 шт.) — 400 г
Морковь (1 большая.) — 200 г
Перец красный жгучий — 3-4 шт
Чеснок — 3-4 зуб.
Петрушка (Большой.) — 1 пуч.
Соль — 10-11 ст. л.
Вода (Холодная, не кипяченая.) — 5-6 л
Вообще я все всегда делаю на глаз. Хочу сразу предупредить, что воды и соли у Вас может уйти больше или меньше.
Подготовим овощи.
Режем свеклу соломкой, всыпаем в небольшую емкость.
Режем морковь полукольцами и всыпаем к свекле.
Нарезаем петрушку, сыпем в ту же емкость. Перемешиваем вместе с морковью и свеклой.
Режем капусту не очень мелко, как на фото. Сыпем в отдельную емкость или же постепенно по мере надобности, как это делаю я.
Дальше все просто. Укладываем в большую емкость слоями. Капуста-1 -й слой ( у меня на каждый слой ушло по половине качана). Немного солим.
Далее смесь свекла+морковь+петру шка, солим. И снова повторяем.
Это наша середина. Теперь кладем туда перец и чеснок. А дальше продолжаем также выкладывать слои.
Закончились ингредиенты. Заливаем все это дело холодной водой (вода будет под прессом чуть ниже капусты примерно на пальц) ставим под пресс (у меня это 3л банка наполненная водой. Переварачиваю крышку от кастрюли меньшего размера и ставлю сверху свой пресс. )
А теперь забываем про нашу капустку дня на три. Хотя у Вас это вряд-ли получится, я сама в день по несколько раз захожу, смотрю, расол пробую.
Через три дня поднимаем наш пресс и перемешиваем рукой капусту. Когда перемешаете, цвет у рассола станет ярче, а вы сможете попробовать рассол и понять нужно ли досыпать соль. Все сделали? А теперь возвращаем наш пресс на место. Оставлем капусту еще дня на 3-4.
Вот и готова наша красавица. Теперь мы ее перемешиваем и убираем в холодное место. Я обычно беру контейнер побольше, наполняю капустой и ставлю в холодильник. А остальную капусту так же раскладываю по контейнерам, но убираю в погреб и достаю по мере надобности.
Подают эту капусту обычно к блюдам на отдельной тарелке.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
7 марта 2017 года damirova elmira # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года damirova elmira # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года damirova elmira # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
29 октября 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
29 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
29 октября 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
28 октября 2016 года Рузалья #
28 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
28 октября 2016 года 71lusya71 #
6 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
3 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
2 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
2 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
2 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
2 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
2 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
2 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
2 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
2 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
2 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
2 октября 2016 года damirova elmira # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Я хочу с вами поделиться рецептом соленой капуты по-грузински. Капуста готова к употреблению уже на 3 день просолки и получается очень вкусной и хрустящей. Делается очень просто и быстро, но главное условие ее быстрой просолки – это заливание ее горячим соленым раствором. Очень вкусная получается не только капуста, но и свекла и зелень сельдерея.
100-150 гр.) — 1 пуч.
Перец красный жгучий — 1 шт
Соль (на 1 литр кипяченой воды ) — 1,5 ст. л.
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum. povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
14 октября 2015 года Ольхен-7 #
28 октября 2015 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года marik05 #
29 сентября 2015 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
18 июня 2014 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
28 декабря 2013 года Мурлоня #
29 декабря 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
29 ноября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
23 октября 2013 года Светлана04 #
23 октября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
7 октября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
7 октября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года АннаВ #
13 сентября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года elenita # (модератор)
13 сентября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года агент 07 #
13 сентября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года teki la deleted #
13 сентября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года lemonywater #
13 сентября 2013 года 67ledi67 #
13 сентября 2013 года 67ledi67 #
13 сентября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
29 октября 2017 года mila markova 1949 #
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Как солить капусту крупными кусками со свеклой на зиму
Главная » Разное » Как солить капусту крупными кусками со свеклой на зиму
Капуста на зиму со свеклой — 7 очень вкусных рецептов в банке
Продолжаем тему заготовок на зиму. Меня очень увлекла эта тема, и я решила, что капуста на зиму со свеклой будет не только красиво выглядеть в банке, но и порадует своим хрустом домашних. Добавив свеклу в капусту, мы получим красивый цвет и более нежный вкус. Давайте попробуем?
Капуста на зиму со свеклой и чесноком – рецепт с фото пошагово
Чеснок всем блюдам придает особый аромат и вкус, а с капустой чеснок даже очень сочетается. Рецепт очень легко запомнить — почти всех специй нам понадобится по 8 столовых ложек.
Нам понадобится:
капуста большой кочан — 4 кг
свекла — 1 кг
чеснок — 1 головка

соль — 8 ст. л.
сахар — 8 ст. л.
уксус 9% — 8 ст. л.
лавровый лист — 8 шт.
перец чили — по вкусу
перец горошком — по вкусу
укроп сушеный — по 1 зонтику на банку
вода — 5 литров
В этом рецепте капусту следует нарезать довольно крупными кусками, но так, чтобы они свободно проходили через горлышко банки.
2. Сырую свеклу чистим и нарезаем тонкими пластинками.
3. В 3-литровую банку на дно укладываем слой свеклы, а затем куски капусты. Руками капусту немного утрамбовываем, чтобы больше поместилось. Кладем в банку лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком и острый перец чили. Чеснок можете положить в банку целым зубчиком, а можете его измельчить.
4. На капусту снова выкладываем свеклу, затем снова капусту и пряности. Так, чередуя слои, доходим до верха банки.
5. Готовим маринад. Кипятим примерно 5 литров воды, доводим до кипения и добавляем соль, сахар и уксус.
6. Заливаем горячим маринадом капусту в банках.
7. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 20 минут, а затем закатываем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.
Маринованная капуста со свеклой на зиму в банках — рецепт с фото
Этот рецепт похож на предыдущий, только к капусте и свекле добавляем и морковь. В результате получается немного другой вкус маринованной капусты. Если любите капусту поострее, можете добавить и острый перец чили по вкусу.
Нам понадобится:
капуста — 1 кочан
морковь — 4 шт.
свекла — 2-3 шт.
чеснок — 4-5 зубчиков
вода — 1 литр
соль — 1 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
уксус 9% — 100 мл.
растительное масло — 2 ст. л.
перец черный горошком — 10 шт.
перец душистый — 6 шт.
лавровый лист — 2 шт.
1. Капусту и в этом рецепте будем нарезать крупными кусками. Можете кусок примерить к банке, капуста должна свободно проходить через горлышко.
2. Морковь нарезаем кружочками.
3. Свеклу можно нарезать тонкими ломтиками.
4. Чеснок чистим и дольки нарезаем кусочками.
5. Овощи укладываем в чистую 3-литровую банку. На дно банки идет свекла, сверху всыпаем дольки чеснока и кружочки моркови. Добавляем лавровый лист, черный и душистый перец по вкусу. Теперь утрамбовываем в банку капусту. Повторяем все слои еще раз — свекла, чеснок, морковь, пряности, капуста. Так доходим до горлышка банки.
6. Кипятим воду и кладем в нее соль, сахар, уксус и растительное масло. Заливаем горячим маринадом овощи в банке.
7. Банку закрываем пластмассовой крышкой и ставим мариноваться при комнатной температуре на двое суток.
Во время маринования маринад может выливаться из банки, поэтому банку поставьте на тарелочку, в которую будет собираться лишняя жидкость
8. Через двое суток можем наслаждаться красивой и хрустящей закуской.
Квашеная капуста со свеклой в банках – вкусный рецепт на зиму
Маринованная капуста, как правило готовится с уксусом. Но квашеная капуста полезнее для здоровья. Как квасить капусту я рассказывала в одной из прошлых статей. Но если вам захочется приготовить красивую квашеную капусту со свеклой, то обратите внимание на этот рецепт.
Нам понадобится:
капуста — 1, 5 кг.
морковь — 300 гр.
свекла — 300 гр.
чеснок — 2 зубчика
вода — 1 литр
соль — 3 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
кориандр — 1/2 ч. л.
Готовим овощи. Капуста снова у нас будет довольно крупными кусочками.

2. Морковь натираем на крупной терке.
3. Свеклу тоже натираем на терке.
4. В чистые банки укладываем овощи слоями. На дно отправляем свеклу, затем натертую морковь и капусту. Слегка рукой утрамбовываем овощи.
5. Овощи нужно будет залить маринадом. Для этого воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и кориандр. Маринад варим 5 минут и оставляем до полного остывания.
6. Остывшим маринадом заливаем капусту. Капусту в нескольких местах протыкаем деревянной палочкой и оставляем кваситься на 3 дня. В течение этих 3 дней обязательно каждый день протыкаем капусту деревянной палочкой или ножом, чтобы вышли скопившиеся газы, иначе капуста будет горчить.
Капуста по-грузински – рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму
Острая, вкусная хрустящая капуста по-грузински. Ее еще называют капустой по-гурийски. Судя по количеству острого перца, закусочка получается огненной и вкусной.
Капуста со свеклой по-корейски «Пелюстка»
Рецепты по-корейски стали уже традиционными на моем блоге. Теперь пришла очередь капусты по-корейски.
Чтобы получить красивый цвет капусты, выбирайте свеклу темно — бордового цвета.
Нам понадобится:
капуста — 1 кочан (∼ 2 кг.)
свекла — 300 гр.
чеснок — 1 головка
вода — 1,2 литра
соль — 2 ст. л.
сахар — 1/2 стакана
уксус 9% — 1/2 стакана
красный жгучий перец молотый — 1 ч. л.
лавровый лист — 3шт.
черный перец горошком — 10 шт.
душистый перец — 10 шт.
гвоздика — 3 шт.
Кочан капусты разделим на 6 частей. Получаются довольно крупные куски.
2. Свеклу нарезаем полосками, ну или как вам нравится. Зубчики чеснока можно немного измельчить.
3. Овощи складываем в кастрюлю. На дно кладем слой свеклы, сверху укладываем куски капусты, так чередуем до верха кастрюли. Чеснок выкладываем сверху. Руками немного утрамбовываем овощи.
4. Для маринада кипятим воду, бросаем в нее лавровый лист, гвоздику, перец, соль и сахар. Добавляем красный молотый перец и уксус, все хорошо размешиваем. Молотый перец можно заменить стручком свежего острого перца, который нарезаем кружочками.
5. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле. Маринад должен полностью покрыть капусту.
Капуста, чтобы стала вкусной, должна мариноваться 2 дня. За это время она окрасится в очень красивый темно — розовый цвет.
При подаче такую капусту можно порезать помельче, а можно подавать и большими кусками.
Цветная капуста со свеклой на зиму – рецепт с фото
Можно со свеклой приготовить не только белокочанную капусту, но и цветную. Получается также очень красивая закуска. Готовить такую капусту можно в стеклянной бане, а можно в любой другой посуде, желательно стеклянной, эмалированной или керамической.
Нам понадобится:
цветная капуста — 1 головка
свекла — 1 шт.
чеснок — 5-7 зубчиков
вода — 1 литр
соль — 2 ст. л.
сахар — 3/4 стакана
уксус 9% — 1 стакан
растительное масло — 1/2 стакана
лавровый лист — 3 шт.
черный перец горошком — 10 шт.
гвоздика — 3 шт.
кориандр — 1/2 ч. л.
кардамон — 1/2 ч. л.
У цветной капусты отрезаем нижние листья. Несколькими листами можно будет выложить дно посуды, в которой будем мариновать капусту.
2. Свеклу нарезаем тонкими пластинами и половину выкладываем на дно посуды.
3. Капусту разделяем на соцветия и укладываем поверх свеклы. Сверху выкладываем оставшуюся свеклу.
4. Готовим маринад. Кипятим воду, добавляем в нее все пряности, соль, сахар, растительное масло, уксус. Сюда же бросаем зубчики чеснока. Горячим маринадом заливаем капусту.
5. Посуду накрываем крышкой и оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре. Маринад должен покрывать все овощи.
6. Через сутки капусту ставим в холодильник.
Капуста со свеклой крупными кусками на зиму — рецепт без стерилизации
И еще один простой и вкусный рецепт маринованной капусты со свеклой.
Я надеюсь вы убедились в том, что такую красивую капусту со свеклой просто необходимо заготовить на зиму. Такая закуска украсит даже праздничный стол, тем более яркий новогодний. Да и готовится она просто и быстро.
Выбирайте любой из этих рецептов. Желаю вам вдохновения.
Капуста со свеклой в банках крупными кусками — рецепты на зиму
Капуста со свеклой, нарезанная крупными кусками, заготовленная на зиму в банках – разносол, пользующийся всеобщей признательностью. Вдобавок, рецепты позволяют простую, на первый взгляд, закуску, сделать разнообразной. Сами посудите: острая, с чесноком, по-грузински и корейскому способу, сделанная без уксуса, быстрого, суточного приготовления. Осталось выбрать понравившийся, и закупить кочаны.
Преимущество крупного шинкования в том, что кусочки в консервации остаются хрустящими, сочными, не вянут. Буряк, окрашивает капусту в нарядный пурпурный цвет. Заготовка в банках удобна в хранении, отлично помещаются в холодильник. А если закрыть металлическими крышечками, то и в квартирных условиях стоят без ущерба качеству.
Честно говоря, добавление свёклы вносит больше эстетическую нотку, на вкус корнеплод влияет не слишком. Но с маринадом можно поиграть. Изменение количества сахара, уксуса, другие пряные добавки сделают каждый вариант заготовки необычным и невероятно вкусным.
Некоторые нюансы заготовки закуски со свеклой знать необходимо, чтобы считать себя настоящим «профи» капустных дел.
Берите поздние сортовые виды капусты, не прогадаете, они предназначены для заготовки, содержат больше витаминов и более сочны.
Свеклу выбирайте также позднего сорта, она сочнее.
Имеете возможность, заменяйте растительное масло, на иные сорта. Масло грецкого ореха, арахисовое, тыквенное дополнят вкусовую гамму ореховой ноткой, необычайным ароматом и своими, присущими им, витаминами.
Уксус. Многие думают, что вид его не играет особой роли. Ан нет! Замените столовый на эссенцию, и кусочки капусты станет более хрусткими, а яблочный сделает заготовку более нежной, без выраженного уксусного привкуса. Решите брать эссенцию, на литр воды требуется неполная столовая ложка.
В роли консерванта великолепно выступает лимонная кислота, по необходимости заменяйте ею уксус. Добавляется данный консервант прямо в баночки, по чайной ложке на трехлитровый баллон.
Не торопитесь сразу вылить в банку весь маринад, рискуете расколоть от резкого перепада температуры. Наливайте небольшими порциями, когда банка чуток прогреется – вливайте остатки.
Горький перчик многих пугает своей остротой, хотите снизить – кладите мякоть, а семена выбирайте и выбрасывайте.
Что допустимо добавить:
Экспериментируйте с видами перца. Сладкий перец, острый чили, черный, белый, тмин, паприка. Добавляйте любую зелень, корицу, корень сельдерея. К слову, маринованный корень получается удивительного вкуса, и способен стать компонентом винегрета и иных закусок и салатов.
Капуста со свеклой крупными кусками
Понадобится:
Вилок капусты – 2 кг.
Свекла – крупный корнеплод.
Большая морковка.
Головка чеснока.
На маринад подготовьте:
Вода – литр.
Сахар – 150 гр.
Уксус 9% – 150 мл.
Соль – 2 большие ложки.
Перец горошинами – по 10 шт. обычного и душистого.
Лаврушка – 3 шт.
На каждую банку по большой ложке подсолнечного масла.
Пошаговое приготовление:
Разрежьте кочан пополам, затем поделите половины дополнительно на 8 частей, подобно капусте-пелюстке, с рецептами которой можно познакомиться, перейдя по ссылке. Заготовку удобнее делать в широком тазу.
Свеклу с морковкой желательно покрошить брусочками, в банке они смотрятся великолепно. Какой бы способ вы не выбрали, делайте крупно, не пожалеете.
Чеснок нарезайте пластинами, не мелко.
Все овощи соедините, и хорошенько перемешайте, распределив равномерно.
Стерилизовать банки или нет, решите сами, под железную крышку данную манипуляцию сделать желательно, на хранение в холоде — не обязательно. Но обдать кипятком банку и крышку необходимо.
Переложите капусту в банку, не утрамбовывая с силой плотно, лишь слегка придавив.
Сделайте маринад, пару минут покипятите его — дождитесь прозрачности и растворения специй. Уксус вливайте в конце.
Залейте в банки, закройте и дождитесь остывания. Спустя два часа попробуйте заготовку, её уже можно и на стол подать.
Практически классический рецепт заготовки капусты с добавлением свеклы. Немного специй, правильно подобранная пропорция консервантов и воды – и перед вами великолепная закуска кусочками. Закуска выходит необычайно насыщенного цвета, чуток остренькая, к картошечке или мясу в самый раз.
Возьмите:
Вилок – 1.5 кг.
Свекла, большая.
Морковка.
Головка чеснока.
На маринад:
Вода – литр.
Сахар – 3 столовые ложки с верхом.
Соль – чайная ложка с горочкой.
Столовый 9% уксус – 1/3 стакана.
Лаврушка – 2 шт.
Палочки гвоздики – 3 шт.
Подсолнечное масло – ½ стакана.
Как замариновать капусту со свеклой в банке:
Отличительная особенность данного рецепта – кусочки не делайте слишком крупными, нарезайте произвольно, допустимо даже нашинковать, как для заквашивания.
Морковку со свеклой советую натереть крупно, можно с использованием терки для корейского приготовления. Зубчики чеснока порубите пластинками.
Нарезанные овощи перемешайте, разложите в банки и залейте маринадом.
В приготовлении маринада ничего нового – закипятите со специями, в конце влейте уксус с маслом. Заливайте кипящим.
Оставьте остывать в условиях квартиры и доходить до готовности. Спустя сутки переместите в прохладное место дополнительно дня на четыре, затем приступайте к дегустации.
[ok] В вашу капустную копилку на зиму:
Пелюстка.
Маринованная.
Провансаль. [/ok]
Как закатать капусту в буряках на зиму в банках
Украинцы в маринованной капусте толк знают, со свеклой закатывают всегда, называя её, если кто не в курсе буряком. Предлагаю наиболее простой рецепт заготовки.
Подготовьте на консервацию:
Вилки капусты – 4 кочана среднего размера.
Буряк – 3 средние шт.
Чеснок – 2 головки.
На приготовление маринада:
Вода – 4 литра.
Лаврушка – 3-4 листика.
Душистый перец – 6-8 горошин.
Соль – стакан.
Сахар – стакан.
Как заготовить:
Советую сначала сварить маринад, поскольку заливать его будем холодным. Закиньте все специи, дайте закипеть и отставьте остужаться.
Разрежьте вилки на 10-12 частей, порежьте кружочками чеснок. Вставьте чесночные дольки между листочками капусты.
Свекла нарезается кружками толщиной в половину сантиметра, решите, что слишком крупно – поделите на 2-4 части.
Капусту и свеклу сложите в банку слоями, верх – капуста. Залейте маринадом и стерилизуйте, прикрыв крышками. Длительность стерилизации трехлитровой банки – 15-20 минут. Закатайте и отправьте в погреб.
Маринованная острая капуста со свеклой кусочками на зиму
Любителям острых закусок посвящается. Рекомендую взять для заготовки кусочков капусты яблочный уксус, не будет резкого запаха.
Понадобится:
Кочан капусты.
Свёкла.
Чеснок — головка.
На приготовление маринада:
Вода – литр.
Соль – 2 с горкой большие ложки.
Уксус из яблок – половина стакана.
Перец чили – стручок.
Лаврушка – 5 шт.
Душистый перец – 6-8 горошин.
Пошаговое приготовление капусты со свеклой в банках:
Фишка данной заготовки – нарезка квадратиками, приблизительно 2 х 2 см.
Корнеплод нарезайте произвольно, соломкой, кружочками, чеснок – зубчики режьте вдоль. Из чили уберите семена, оставив только мякоть перца.
В пропаренные банки сложите овощи следующим образом: свекла, сверху капустные кусочки. Куски свеклы поместите на самый верх и немного вложите по бокам банки.
Сварите маринад и залейте зимнюю заготовку. Закатайте.
Как закатать капусту без уксуса со свеклой
Понадобится:
Средние кочаны – 2 шт.
Корнеплоды свеклы – 2 шт. средней величины.
Большая головка чеснока.
Корень хрена – 5-7 см.
На вкусный маринад:
Вода – два литра.
Соль и сахар – по 1/2 стакана.
Горошины перца – 10 шт.
Гвоздика – пара бутонов.
Как мариновать капусту кусочками в банках:
Сварите маринад и полностью остудите.
Нарежьте капусту произвольными кусочками, хрен и свеклу измельчите на терке, чеснок порежьте дольками.
Овощи сложите, залейте остывшим маринадом и придавите гнетом. Оставьте на пару дней мариноваться. Разложите в баночки и укупорьте капроновыми крышками.
Капуста со свеклой и чесноком, заготовленная на зиму
На выходе вы получите великолепный салат, сразу готовый к подаче в качестве закуски, к мясу и рыбке.
Возьмите:
Кочан капусты – 2 кг.
Головка чеснока.
Свекла – 2 шт. среднего размера.
Морковка – 2 шт.
Чили перец – стручок.
Уксус, яблочный – 1/3 стакана.
Лавровый листик – пара шт.
Вода – один литр.
Сахар – две большие ложки.
Подсолнечное масло – стакан.
Соль – полторы столовые ложки.
Как приготовить:
Чрезвычайно красиво станут смотреться овощи, нарезанные примерно одинаково, в том числе и нашинкованная капуста, к примеру – соломкой. Перчик нарезайте колечками.
Выложите ингредиенты в кастрюлю слоями, начиная с капусты, и залейте вкусным маринадом, покрыв полностью.
Маринад делайте аналогично предыдущим, налив в кастрюлю, придавите овощи гнетом.
Поставьте в холодное место на пару дней. Спустя данное время разложите в банки и далее храните в прохладе.
Рецепт корейской капусты крупными кусками со свеклой
Нужен быстрый рецепт острой пикантной закуски – сделайте суточную капусту с приправами по-корейски. Хрустящие ароматные кусочки придутся по нраву всем любителям нестандартных закусок. Единственный недостаток – заготовка не предназначена на длительное хранение, съесть желательно за 2 недели.
Ингредиенты:
Белокочанная капуста – вилок.
Свекла – 2 шт.
Луковица.
Чеснок – 3-4 дольки.
Приправа по-корейски.
Продукты на маринад:
Вода – литр.
Уксус столовый – 30-50 мл.
Сахар – пол стакана.
Растительное масло – пол стакана.
Перец – 5-6 горошин.
Соль – 2 ст. ложки.
Лаврушка – 2 шт.
Как приготовить капусту кусочками по-корейски:
Поделите капустный вилок на пополам, и нарежьте кусочками 2 Х 2.
Свеклу потрите на специальной корейской терке. Чеснок порежьте пластинами, лук порежьте кубиками.
Смешайте нарезку в миске, хорошенько перемешайте, распределите по банкам и наполните маринадом.
Делаем маринад: соедините все специи, исключив уксус. Залейте водой и вскипятите до прозрачности. Влейте уксус, снимите с конфорки.
Спустя 7-8 часов при комнатных условиях, переместите банку в холод на последующие 7-8 часов. Закуска готова.
Предлагаю рецепт маринованной капусты скорого приготовления, спустя сутки заготовка пригодна для употребления.
Возьмите:
Вилок средних размеров.
Свекла и морковка – по 1 шт.
Зубки чеснока – пара штук.
Соль – 1.5 больших ложек.
На приготовление маринада:
Вода – полтора литра.
Соль – 2 большие ложки.
Лавровый лист, горошины перца.
Как заготовить суточную капусту:
Сварите маринад, дайте немного остынуть, он понадобится горячим.
Вилок капусты порежьте пелюстками, морковку со свеклой измельчите на корейской терке.
На донышко банки вложите порезанный дольками чеснок, следом кусочки капусты, далее идут свекла и морковка. Наполните банку слоями овощей доверху.
Залейте горячий рассол и оставьте на сутки в квартирных условиях. Спустя заданное время суточная капуста кусочками готова.
Последний рецепт на зиму капусты в банках кусочками с добавлением свеклы позаимствован в интернете – заготавливайте и наслаждайтесь.
Капуста со свеклой на зиму
Приготовить капусту со свеклой на зиму в домашних условиях совсем не сложно! Воспользуйтесь этим простым рецептом капусты со свеклой на зиму и всю зиму вас будет радовать эта вкусная закуска!
Капусту помыть, отделить ненужные листья, затем пошинковать на крупные кусочки. Морковь также помыть, очистить, и нарезать пластинками. Свеклу хорошенько помыть, очистить от кожуры и тонко нарезать. Чеснок очистить и нарезать дольками.
Затем укладываем овощи в подходящую кастрюлю. Слои капусты перекладываем морковью, свеклой и чесноком.
Теперь займемся приготовлением рассола. В кастрюлю заливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, хорошенько перемешиваем и ставим на огонь. Доводим рассол до кипения, выключаем огонь, добавляем уксус, хорошенько перемешиваем.
Даем рассолу поостыть, и заливаем им овощи.
Кастрюлю, в которую вы положили овощи, сверху нужно придавить легким гнетом.
Даем постоять капусте 2-3 дня, потом раскладываем по банкам и закатываем. Банки предварительно простерилизовать.
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 96
Засолка капусты со свеклой кусками
Как правило, капусту на зиму квасят, солят и маринуют. Есть рецепты, в которых используют в качестве дополнительных ингредиентов яблоки, бруснику, клюкву, сладкий болгарский и острый перец, свеклу. Все эти компоненты усиливают полезные свойства капусты.
Сегодня мы расскажем, как получается соленая капуста со свеклой кусками. Вашему вниманию будут предложены различные рецепты, в том числе традиционный бабушкин способ, соление по-грузински и многое другое. Ничего сложного в приготовлении заготовки овощей на зиму нет, но полезные советы никогда не помешают.
Внимание! В некоторых западных районах России капусту называют пелюсткой, поэтому не удивляйтесь, если встретите это слово в статье.
Советы: как вкусно засолить капусту
Для засолки капусты кусками со свеклой нужно использовать стеклянные, керамические или эмалированные емкости без сколов и трещин. Можно также воспользоваться емкостями из пищевого пластика. А вот алюминиевую посуду лучше даже не трогать. Во время окисления щелочи контактируют с алюминием и портят не только внешний вид капусты, но и ее вкусовые качества.
Перед тем как засолить капусту, обрабатывают столешницу, посуду для складывания овощей, емкость для соления, дощечку и шинковку горячим соленым раствором (одна столовая ложка на литр воды). Кастрюлю или банку, в которой будет солиться пелюстка со свеклой, многие хозяйки протирают водкой или яблочным уксусом.
Если решили засолить капусту со свеклой, не применяйте йодированную соль. Содержащийся в ней йод делает овощи мягкими. Кроме того, привкус добавки изменяет вкус свеклы и капусты. Лучшим вариантом считается крупная каменная соль.
Несмотря на то что засолка капусты со свеклой предусматривает нарезку кусочками, воздух все равно нужно выпускать, протыкать острой палочкой или перемешивать.
Засоленную капусточку со свеклой нужно хранить при температуре не ниже -2 градусов. Замораживание нежелательно, овощи перестают хрустеть, размягчаются при оттаивании.
Для соления выбирайте кочаны поздних сортов, с белыми листьями. Лучше всего подходит Подарок, Московская зимняя, Каменная голова, Колобок, Слава и другие. Что касаемо свеклы, то она должна быть темно-бордовой окраски без белых прожилок.
Внимание! Опытные хозяйки, чтобы получить хрустящую заготовку, засолкой капусты со свеклой занимаются при растущей Луне в мужские дни недели: понедельник, вторник, четверг.
А главный козырь – отличное настроение.
Рецепты на выбор
Малиновая капуста привлекает внимание своим ярким цветом, а на вкус, вообще, обалденная: хрустящая и ароматная. Предлагаемые рецепты содержат не только основные ингредиенты, но и некоторые приправы. Вы можете воспользоваться любым вариантом засолки пелюстка. А еще лучше сделать понемногу капусты со свёклой кусками по каждому рецепту, чтобы выбрать тот, от которого ваша семья будет в восторге.
Вариант первый – бабушкин способ
Перед вами рецепт соления со свеклой, которым пользовались наши бабушки. Все компоненты вполне доступны для любой хозяйки. Придется запастись:
вилком белокочанной капусты средних размеров;
500 граммами свеклы и моркови;
столовой ложкой уксуса:
столовой ложкой рафинированного постного масла;
60 граммами каменной соли;
30 граммами сахарного песка;
несколькими горошинами черного перца;
2 или 3 лавровыми листочками.
Внимание! По рецепту пелюстку со свеклой кусочками заливают кипящим рассолом.
Очищенные от зеленых листьев кочаны, разрежем сначала пополам, а потом каждую часть еще на 4 куска. У нас получится 8 частей. Не забудьте удалить кочерыжку.
Морковь нарезаем крупной соломкой.
Свеклу кружочками.
Укладываем овощи поочередно в банку: капуста, морковь, свекла. И так доверху наполняем всю банку.
В кипящую воду (один литр) засыпаем соль, сахарный песок, горошки черного перца, лавровый лист, растительное масло. Снова доводим до кипения и вливаем уксус. Пока рассол не остыл, заливаем капусту со свеклой и морковкой.
Сверху кладем гнет. Маринованные овощи по бабушкиному рецепту будут готовы часов через восемь. Хранится вкусная овощная заготовка в холодильнике, закрытая капроновой или винтовой крышкой. Хотя долго ей там не простоять – быстро уходит.
Вариант второй – острая капустка
Еще один интересный рецепт засолки капусты со свеклой кусками. Для приготовления возьмем:
капусту – 4 кг;
свеклу – 3 штуки;
морковь – 1 штука;
чеснок – 1 головка;
корень хрена – 1 или 2 штуки (все зависит от вкуса).
Рассол (на двух литрах воды) будем готовить из таких ингредиентов:
крупной соли – 3 столовые ложки с горкой;
сахарного песка – половиной стакана;
лаврового листа – 4 штуки;
душистого перца – 4 горошины;
черного перца – 10 горошин.
Порядок приготовления пошагово
Шаг первый. Засолку капусты со свеклой кусками по данному рецепту начинаем с приготовления маринада. В кипящей воде растворяем соль и сахар, добавляем бутончики гвоздики, лаврушку и перец. Доводим снова до кипения, провариваем минут 5. Пока будем заниматься с овощами, рассол остынет.
Шаг второй – подготовка ингредиентов для засолки. Пелюстку нарезаем крупными кусками, как того требует рецепт. Чеснок и хрен пропускаем через мясорубку, используя крупную решетку. Свеклу нарезаем брусочками.
Шаг третий. Переминаем пелюстку, добавляем чеснок, хрен, соединяем компоненты вместе. Укладываем полученную смесь в емкость, перекладывая слои свеклой.
Шаг четвертый. Заливаем охлажденным рассолом, накрываем блюдом, сверху банку с водой. Ставим емкость с соленой капустой в теплое место. Дважды в день шевелим овощи, чтобы выпустить газы.
Готовность засолки определяем на вкус. Если солоновато, то можно еще подержать в тепле. А, вообще, засаливаются овощи через 3 дня максимум. Если вы солили капусту кусками со свеклой, то ее можно переложить в банки, залив доверху рассолом, и поставить их в любое прохладное место.
Вариант третий
Как видите, пелюстку необязательно измельчать соломкой. По этому рецепту засолка капусты со свеклой предполагает нарезку пелюстки крупными кусками. Такая закуска прекрасно гармонирует при тушении с мясом и рыбой. С капустой розового цвета можно печь открытые пироги, варить щи, борщи, готовить витаминные салаты.
Нам потребуется:
капуста – один тугой вилок килограмма на три;
свекла – 1 кг;
столовый 9% уксус – 1 столовая ложка;
растительное масло – 1 столовая ложка;
каменная соль – 60 граммов;
сахар – 30 граммов;
черный перец – 3-4 горошинки;
лаврушка – 2 листа.
Для приготовления рассола 1 литр чистой воды.
Очищенный тугой кочан с белыми листьями разрезаем на крупные куски. Свеклу промываем, очищаем, снова прополаскиваем и режем маленькими кубиками. Чеснок пропускаем через пресс. Все овощи смешиваем в большом тазу, сильно не мнем. Солить капусту со свеклой можно в кастрюле или банке, как кому удобно.
Важно! Рассол нужно приготовить заранее, чтобы перед заливкой он был холодным.
В маленькую кастрюлю наливаем один литр воды, доводим до кипения. Теперь маринад нужно посолить, посахарить, добавить специи, рафинированное масло, уксус и кипятим пять минут. Если вы будете заливать овощи родниковой водой, то ее кипятить необязательно. Просто вскипятите приправы в небольшом количестве воды, влейте в пелюстку и добавьте родниковую воду.
Залитую овощную массу накрываем, сверху ставим груз. Если капустку кусками будете солить в кастрюле, то накрываете тарелочкой. Если же в банке, то опустите в нее капроновую крышку.
Маринуем овощи двое суток. Затем отправляем на хранение в подвал или холодильник в стеклянных банках под пластмассовыми крышками.
Вот так можно быстро и вкусно посолить капусту кусками со свеклой:
Вариант четвертый – по-грузински
Многим россиянам нравятся соления с острым вкусом. Мы расскажем, как солить капусту со свеклой по-грузински. В этом варианте, как и в предыдущих рецептах, нарезаем капусту кусками.
Заготовим заранее:
три килограмма белокочанной капусты:
1600 граммов темно-бордовой свеклы;
две головки чеснока;
три килограмма жгучего красного перца;
два пучка черешкового сельдерея;
90 граммов не йодированной соли.
Как готовить
Перед засолкой капусты кусками со свеклой по-грузински сначала приготовим рассол из двух литров воды и соли, указанной в рецепте. Заливать нужно охлажденным.
Вилок нарезаем кусками вместе с кочерыжкой. Свеклу – небольшими ломтиками. Чеснок – дольками. Острый перец нарезаем колечками.
Совет! Работайте с перцем в перчатках, иначе ожогов рук не избежать.
Сельдерей тщательно промываем в нескольких водах, обсушиваем на полотенце. Резать его не нужно, нам нужны целые веточки. Овощи складывайте в отдельных чашках, так как рецепт по-грузински предполагает послойное расположение:
капуста;
свекла;
дольки чеснока;
веточки сельдерея;
жгучий перец.
В таком порядке заполняем емкость до верха. Последней в банке должна быть свекла.
Приготовленная овощная масса, после заливки накрывается неплотно крышкой. Поставьте в темное теплое место. Через три дня попробуйте рассол. Если вам покажется, что соли недостаточно, немного подсолите. Еще через пару дней солёную капусту кусками по-грузински можно убрать в холодильник.
Заключение
Мы рассказали о некоторых рецептах засолки капусты кусками со свеклой. Хотя вариантов соления великое множество. Мы надеемся, что наши читатели дополнят нашу небольшую коллекцию рецептов, поскольку у каждой хозяйки есть маленькие секреты и изюминки. Удачных заготовок из капусты (пелюстки). Ждем ваших писем.
Как приготовить капусту крупными кусками со свёклой в банках
Капуста со свёклой крупными кусками в банках — прекрасная закуска, которую можно подать в качестве дополнения к основным блюдам на праздничный или обеденный стол. Овощное лакомство бывает суточным или заготовленным впрок. Благодаря изумительному сочетанию продуктов и ароматному маринаду, закуска получается очень аппетитной, хрустящей и вкусной. Приготовить быстрое кушанье не составит никакого труда даже для начинающего кулинара.
Ассорти из овощей
Капуста со свёклой кусками — закуска быстрого приготовления. В большинстве случаев лакомство можно употреблять уже спустя сутки после начала маринования. Банки с овощным ассорти могут храниться в холодильнике на протяжении нескольких недель.
В зависимости от дополнительных ингредиентов, используемых для приготовления солений, будет изменяться конечный вкус закуски. Блюдо может быть острым, кислым, сладким или пряным. Такого вкусового разнообразия можно добиться, используя морковь, чеснок, душистый перец, столовый или яблочный уксус, лавровый лист, рафинированное или ароматное растительное масло, лук, сахар, зелень, кориандр и многое другое.
Для создания хрустящей закуски подходят поздние сорта белокочанной капусты. Такие плоды имеют более упругую структуру и крепкие листья. Если на поверхности или внутри овоща есть какие-либо повреждения, их следует удалить. Оставшиеся листья смело можно использовать для приготовления салата.
Свёкла для закуски должна иметь насыщенный, ровный цвет, без белых прожилок. Только в этом случае, блюдо будет иметь красивый розовый колер. Чтобы кусочки овоща имели яркий вкус, следует использовать свёклу подходящих сортов: Бордо, Египетская плоская, Красный шар, Детройт, Мулатка или Бона. Продукт должен быть твёрдым, без повреждений или вмятин.
Банки, в которых будет находиться закуска, следует тщательно вымыть и просушить. Если салат делается не в качестве заготовки на зиму, стерилизовать ёмкости не нужно.
Мариновать капусту со свёклой большими кусками очень просто. Проверенные пошаговые рецепты помогут создать вкусную и аппетитную закуску с минимальными усилиями.
Классический рецепт
Овощи, приготовленные по классическому рецепту, имеют хрустящий кисло-сладкий вкус с лёгким оттенком специй. Закуска хороша в качестве дополнения к основным блюдам — она отлично гармонирует с мясными кушаньями. Употреблять салат можно уже спустя 3 часа после начала приготовления, но наилучшего вкуса овощи достигают на следующие сутки.
Необходимые продукты:
1000 грамм белокочанной капусты;
150 грамм свёклы;
100 грамм моркови;
1 головка чеснока среднего размера;
500 миллилитров питьевой воды;
75 миллилитров столового уксуса;
80 грамм сахарного песка;
2 лаврушки;
30 грамм крупной соли;
по 5 горошин чёрного и душистого перца;
20 миллилитров растительного масла.
Пошаговый процесс:
Капусту ополоснуть и освободить от верхних листьев. Разрезать кочан на две половины и удалить кочерыжку. Каждую часть разделить на 6−8 кусочков одинакового размера.
Свёклу очистить, промыть и нарезать крупными брусочками.
Морковь освободить от кожуры, вымыть и нарубить подобно свёкле.
Очищенные зубчики чеснока нашинковать тонкими пластинками.
Соединить подготовленные овощи в глубокой ёмкости. Перемешать руками, добиваясь равномерного распределения всех компонентов.
Поместить овощную смесь в чистую банку.
Соль и сахар растворить в нужном количестве холодной воды. Добавить горошины перца и лаврушку. Поместить будущий маринад на плиту и довести до кипения. Варить в течение 2−3 минут. Необходимо дождаться полного растворения сахарных и соляных кристалликов. Снять с плиты и влить уксус.
Содержимое банки залить горячим маринадом. Добавить растительное масло.
Закрыть ёмкость крышкой и оставить до полного остывания, после чего отправить в холодильник на хранение.
Читайте также: Рецепты зелёных помидоров по-грузински
Совет: не следует утрамбовывать овощи слишком плотно. Достаточно слегка придавить их руками.
Овощи по-корейски
Капуста со свёклой кусочками по-корейски — пряное и ароматное лакомство, которое украсит любой праздничный стол. Блюдо дополнит основные кушанья и станет отличной закуской под крепкие спиртные напитки. Употреблять капусту можно спустя 20 часов после начала процесса маринования.
Понадобится:
1600 грамм капусты белокочанной;
350 грамм свёклы;
150 грамм репчатого лука;
1 головка чеснока;
25 грамм приправы для моркови по-корейски;
65 грамм каменной соли;
110 миллилитров масла растительного;
75 грамм сахара;
1200 миллилитров очищенной воды;
50 миллилитров уксуса 9%;
12 горошин душистого перца;
4 лавровых листочка.
Руководство к приготовлению:
Промытый кочан капусты разрезать пополам. Удалить крупную часть кочерыжки, а оставшийся продукт нарезать крупными кусочками (3 на 3 см).
Свёклу очистить, промыть и измельчить с помощью тёрки для корейских овощей.
Лук и чеснок очистить от шелухи, после чего ополоснуть и измельчить: первый нарезать маленькими кубиками, второй — тонкими пластинками.
Подготовленные овощи сложить в одну ёмкость и тщательно перемешать руками.
Выложить овощную нарезку в чистый бутыль.
Сделать маринад: в кастрюльку насыпать соль, сахар, корейскую приправу, лаврушку и душистый перец. Добавить растительное масло и залить необходимым количеством очищенной воды. Поставить кастрюльку на средний огонь, и довести до кипения её содержимое. Дождаться полного растворения сухих приправ, после чего влить уксус и сразу снять с плиты.
Горячим маринадом залить содержимое бутыля. Оставить при комнатной температуре на 8 часов. Переместить в холодное место на 12 часов.
Совет: чтобы закуска получилась более острой, в банку с овощной нарезкой следует добавить чистые стручки острого перца.
Закуска без уксуса
Рецепт закуски без уксуса придётся по вкусу тем, кто по каким-либо причинам не любит этот концентрированный продукт. Овощи имеют сладковатый привкус и волшебный аромат, обусловленный душистым перцем и гвоздикой. Свёклу с капустой, приготовленную без использования уксуса, можно предложить детям. Малышам обязательно понравятся красивые розовые листочки, обладающие хрустящим вкусом.
Читайте также: Хороший рецепт приготовления аджики на зиму
Необходимые продукты:
1 небольшой корень хрена;
1500 грамм капусты;
1−2 головки чеснока;
300 грамм свёклы;
1400 миллилитров воды;
80 грамм сахарного песка;
100 грамм соли;
10 горошин душистого перца;
3−4 сухих цветка гвоздики.
Пошаговый процесс:
Воду налить в пригодную для кипячения ёмкость и отправить на огонь. Сразу добавить соль, сахар, гвоздику и душистый перец. Довести до кипения и проварить несколько минут. Остудить маринад до комнатной температуры.
Очищенную свёклу нарезать тонкими полукружьями.
Чеснок освободить от шелухи и нашинковать пластинками.
Соскоблить верхний слой хрена с помощью острого ножа. Оставшуюся часть измельчить с помощью тёрки со средними отверстиями.
Свёклу, капусту, чеснок и хрен соединить в глубокой ёмкости. Тщательно перемешать массу руками.
Овощную смесь залить остывшим маринадом, придавить гнётом и оставить при комнатной температуре на 2 дня.
Получившуюся закуску распределить по удобным банкам и накрыть капроновыми крышками. Отправить в холодильник на хранение.
Совет: вид закуски станет более нарядным, а вкус — ярким, если включить в состав блюда свежую зелень. Её вид и количество можно регулировать на своё усмотрение.
Грузинский способ приготовления
Грузинский рецепт предполагает использование большого количества различной зелени, за счёт чего блюдо получается очень ароматным и аппетитным. Для приготовления кавказской закуски подойдут маленькие кочаны капусты, разрезанные на четыре части. Употреблять кушанье можно спустя трое суток после начала маринования. Однако следует помнить: чем дольше закуска находится в рассоле — тем более насыщенный вкус она имеет.
Понадобится:
по 1 большому пучку укропа, кинзы, петрушки и сельдерея;
2000 грамм белокочанной капусты маленького размера;
по 12 горошин душистого и чёрного перца;
90 грамм сахара;
1000 грамм свёклы;
2 крупных головки чеснока;
1000 миллилитров воды питьевой;
250 миллилитров уксуса столового;
35 грамм каменной соли;
2 лаврушки.
Руководство к приготовлению:
Капустные кочаны освободить от верхних листьев, промыть и обсушить. Разделить каждую головку на четыре части.
Свёклу очистить, вымыть и нарезать: крупные плоды — полукружьями, маленькие — кружочками. Толщина продукта не должна превышать 3 мм.
Очищенные чесночные зубчики крупно нарубить.
Всю зелень тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Подготовленные ингредиенты уложить слоями в стеклянные банки: капуста — ассорти из зелени — чеснок — свёкла. Соблюдать последовательность до окончания продуктов.
Сварить рассол: воду соединить с сахаром, солью, лаврушкой и горошинами перца. Отправить на огонь и закипятить. Варить до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной (3−5 минут). Влить уксус и сразу же снять с огня.
Залить овощи горячим рассолом.
Накрыть ёмкости чистыми полотенцами и оставить в холодном месте на 3 дня.
Спустя указанное время, банки следует закрыть пластиковыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
Совет: для приготовления грузинской закуски можно использовать любые специи, пряности и травы. Кавказская кухня лишь поощряет такие эксперименты.
Капуста, маринованная со свёклой и яблоками
Если в капусту, маринованную со свёклой, добавить яблоки, то закуска будет иметь совершенно непередаваемый, оригинальный вкус. Фрукты придают блюду интересную нежную нотку. Гармоничное сочетание всех ингредиентов непременно понравится всем близким и гостям, собравшимся за праздничным столом.
Необходимые продукты:
700 грамм яблок;
750 грамм свёклы;
3000 грамм капусты;
2 крупные головки чеснока;
320 грамм сахарного песка;
2000 миллилитров воды;
300 миллилитров 9% уксуса;
120 грамм крупной соли;
8 лавровых листочков;
20 горошин перца чёрного.
Пошаговый процесс:
Чистый капустный кочан нарезать крупными кусками произвольной формы.
Очищенную свёклу нашинковать тонкими кружочками.
Яблоки вымыть и освободить от сердцевины, после чего нарезать дольками.
Чесночные зубчики очистить, ополоснуть и разрезать вдоль на две части.
На дно чистых трёхлитровых бутылей выложить чеснок, лаврушку и чёрный перец горошком. Чередуя слои, распределить остальные ингредиенты: свёкла — яблоки — капуста.
Воду, налитую в удобную ёмкость, нагреть на огне до 30−40 градусов, после чего добавить соль и сахар. Закипятить и проварить несколько минут (до полного растворения белых кристалликов). Влить уксус и выключить огонь.
Содержимое бутылей залить горячим маринадом. Закрыть тару крышками и поместить в холодное место на 2−3 дня.
Хранить закуску в холодильнике.
Совет: для приготовления такой закуски подойдут кисло-сладкие сорта яблок. Именно эти виды придадут блюду безупречный вкус.
Маленькие хитрости для большого наслаждения
Капуста со свёклой, маринованная быстрым способом, — вкусная, нарядная и полезная закуска. Подавать блюдо можно к любому случаю, будь то простой обед или торжественный ужин. Самое приятное, что в приготовлении солений нет никаких трудностей или подводных камней. Сделать блюдо под силу даже начинающей хозяйке. А чтобы закуска всегда получалась аппетитной, хрустящей, ароматной и вкусной, следует знать несколько хитростей:
столовый уксус можно заменить яблочным ингредиентом. Такой продукт менее концентрирован, за счёт чего блюдо получится более нежным и оригинальным. Пропорции яблочного уксуса к 9% компоненту составляют 2:1.
для получения более насыщенного яркого цвета пропорции капусты и свёклы должны составлять 2:1. Именно такое соотношение продуктов применяют в рецептах кавказской кухни.
прежде чем заливать капусту горячим маринадом, следует попробовать вкус рассола. Возможно, понадобится откорректировать его сахаром, солью, специями или уксусом.
не следует вливать маринад резким движением. Стеклянная тара может расколоться от резкого перепада температур. Вводить горячий маринад нужно осторожно, тонкой струйкой.
Капуста крупными кусками, маринованная со свёклой и специями, непременно понравится всем, кто имел счастье её отведать. Решив сделать закуску в следующий раз, лучше увеличить количество продуктов, чтобы все близкие вдоволь полакомились вкусным блюдом. Приятного аппетита и самой хрустящей капусты!
Капуста со свеклой в банках крупными кусками, рецепты.
У меня уже много на блоге разных способов приготовления капусты, но к этому отношение особое. Капуста со свеклой в банках, порезанная крупными кусками, зимой настоящее лакомство. В рецепте есть две выгоды:
Во первых такая капуста всегда сочная и хрустящая.
Во вторых очень удобно, когда она засоленная в банках, можно хранить её просто в холодильнике.
К тому же, я поделюсь ещё несколькими рецептами консервирования капусты со свеклой на зиму. такая закуска всегда очень ценится за свежий вкус и за ценные витамины, которых так не хватает нам в зимние месяцы.
Как закатать капусту со свеклой крупными кусками
Для консервирования на зиму капусты с овощами всегда берите поздние сорта, не только капусты, но и корнеплодов. Они обычно сочнее и витаминов в них накапливается больше.
Для рецептов маринованной капусты необязательно добавлять уксус, хотя он и выступает всегда главным консервантом. Я в некоторых случаях полностью заменяю его на лимонную кислоту. Она добавляется сразу в банки, из расчёта — чайная ложка на трёхлитровую банку. Даже можно выжимать свежий сок лимона, он тоже поможет сохранить вкус законсервированной на зиму капусты.
Кусками закатывать капусту удобно, она со временем не становится вялой, остаётся хрусткой и окрашивается за счёт свеклы в красивый пурпурный цвет. Закрытая металлическими крышками, она может долго стоять в квартире при обычной, комнатной температуре. Согласитесь, что бочонок с капустой так не поставишь.
Как приготовить капусту со свеклой крупными кусками
Нам нужно будет взять следующие продукты:
Средний упругий вилок капусты на два кило
Крупный корнеплод красной свеклы
Крупную морковку
Большую головку чеснока
На приготовление маринада:
Литр отстоянной воды
150 грамм песка сахарного
Две столовых без горки ложки обычной без добавок соли
По десятку горошин чёрного с душистым перцев
Очищенное масло подсолнечное, на каждую банку по ложке столовой
Три листочка лаврушки
150 грамм столового уксуса на 9%
Как будем консервировать:
Капусту освобождаем от верхних листьев, кочаны берите зимних сортов, ранняя хрустеть не будет, да и она слишком рыхлая. Режем вилок пополам и каждую из половинок разрезаем на восемь частей. Такие вот получаются квадратики-пилюски.
Корнеплоды для этого рецепта я слишком мелко не шинкую. Свеклу с морковкой обычно режу средней величины ломтиками или тру на овощерезке, получаются небольшие аккуратные брусочки. Чеснок только пластиками, через давилку он чувствоваться будет слабо.
Все измельчённые овощи лучше всего сразу перемешать в большой широкой посуде, к примеру, тазу. Так наша зимняя заготовка будет выглядеть очень нарядно в баночках, да и на столе тоже.
Некоторые считают, что для такого вида засолки необязательно стерилизовать банки, но я всё-таки прокручиваю их пару минут в микроволновке, крышки просто обдаю кипятком. В приготовленные баночки укладываю овощи, не утрамбовываю, просто немного прижимаю.
Маринад готовим из воды и специй, его нужно немного покипятить, чтобы стал прозрачным, минут пять вполне достаточно. В самом конце выливаем в него уксус и сразу заливаем капусту, закрываем крышками и даём остыть. Через два дня капусту уже можно есть.
Капуста со свеклой консервированная на зиму
Для такого рецепта мы приготовим:
Вилок капусты на полтора кило
Среднюю тёмно-красную свеклу
Средних размеров морковь
Головку крупную чеснока
На приготовление маринада:
Литр отфильтрованной воды
Чайную ложечку с горкой поваренной соли
Три столовых ложки с небольшим верхом сахара
Треть стакана уксуса на 9%
Три гвоздички в бутонах
Два листочка лаврушки
На кончике ложки тмина
Пол стакана масла подсолнечного без запаха
Как мариновать капусту со свеклой в банках:
По этому рецепту капуста получается насыщенного цвета и вкуса, немного остренькая, отлично подходит к мясным блюдам. Тут я не делаю крупных кусочков, а шинкую капусту как на квашение. Морковь со свеклой, соответственно, натирается на тёрке, можно корейской или кухонном комбайне. Чеснок режу вдоль зубочков соломкой.
Все овощи нужно тщательно и равномерно перемешать. Потом фасуем их в банки, а можно оставить вначале промариноваться в посуде, а потом разложить под крышки, тут как вам будет удобно.
Маринад готовим так же, в него сразу добавляем постное масло, в конце уксус и заливаем кипящим в капусту. Даём остыть. Эта капустка будет готова полностью дней через пть. Она сутки должна постоять просто дома, а потом её нужно спрятать в прохладу.
Как закрутить капусту в буряках на зиму
Нам следует взять следующие ингредиенты:
Четыре средних кочана капусты
Три некрупных буряка (свеклы)
Две головки чеснока
На варку маринада:
Четыре литра отфильтрованной воды
Три листика лавра
Шесть горошинок перца душистого
По стакану соли поваренной и сахарного песка
Как будем закатывать капусту:
Как вы уже догадались по названию, блюдо с украинской кухни. Это самый простой и популярный рецепт. такую капусту вы обязательно встретите в любом погребе у украинцев.
Первым делом варится маринад. Засыпаем в воду сахар с солью, размешиваем и даём закипеть, потом кидаем перец с лаврушкой и покипятим минуты три. Отставляем в сторонку, пусть пока остывает.
Капусту выбираем поплотнее, я всегда для таких целей сажу зимний сорт Колобок, кочанчики небольшие и тугие. Нам нужно снять верхние листочки и вырезать кочерыгу так, чтобы вилок не развалился. Потом режем его на 10-12 частей.
Чеснок надо порезать кружочками каждый зубок и потом эти кружочки вставляем между капустных листочков. Свеклу нарежем «пяточками» толщиной в полсантиметра.
Банки можно просто промыть и высушить, стерилизация будет в конце. Накладываем слоями кубики капусты с буряком, Сверху делаем слой свеклы. Заливаем остывшим маринадом и просто прикрываем крышками. Банки ставим в большую ёмкость с горячей водой, чтобы уровень доходил до плечиков. Стерилизуем пятнадцать-двадцать минут и только потом закатываем. Хранить желательно в погребе.
Капуста со свеклой маринованная острая кусочками на зиму
Нам для приготовления будет нужно:
Средних размеров кочан капусты
Крупный красный корнеплод свеклы
Головку чеснока
На приготовление маринада:
Литр очищенной воды
Две неполные ложки поваренной соли
Две с горкой ложки столовых сахара
Пол стакана уксуса яблочного
Шесть горошин перчика душистого
Стручок чили
Пять листочков лавра
Как законсервировать капусту со свеклой на зиму в банках:
Кочан капусты режем на квадратные части, где-то два на два см. Свеклу нарезаем тонкими ломтиками, а чеснок соломкой. Перемешаем в широкой посуде капустные кусочки с чесноком и измельчённым перцем.
Банки заранее приготовим, они должны успеть высохнуть, можно простерилизовать в духовке. Нижним слоем кладём свеклу, затем укладываем капустные кубики, по бокам банки тоже засовываем несколько ломтиков корнеплода и сверху будет слой из свеклы. Пикантная капуста со свеклой на зиму готова.
Варим маринад три минуты, после отключения заливаем уксус и сразу выливаем его в капусту. Банки закатываем жестяными крышками.
Капуста со свеклой и чесноком консервированная на зиму
Нам будет нужно для рецепта:
Средний вилок капусты на два кило
Два небольших корнеплода свеклы тёмно-красного цвета
Большая головка чеснока
Две не очень крупные морковки
Стручок перчика чили
Стакан осветлённого подсолнечного масла
Полторы столовые ложечки столовой соли
Две столовых с горкой ложки сахарного песку
Треть стакана уксуса яблочного
Две лаврушки
Литр воды
Как будем готовить:
В этом рецепте все овощи режем соломкой, желательно одного размера, так будет и вкуснее, и смотреться лучше. Острый перчик мы освободим от семян и порежем на полукольца.
Подготовим эмалированную высокую посуду и слоями, начиная с капусты уложим все овощи. Закипятим маринад со специями, выльем в него уксус и зальём нашу нарезку так, чтобы ничего на поверхности не осталось. На пару дней поставим под гнётом в холоде. Дальше расфасуем в стерильные банки и опустим в погреб.
Как приготовить суточную капусту со свеклой
Нам для готовки потребуется:
Средних размеров кочан капусты
Некрупная свекла
Небольшая морковь
Зубок чеснока
Полторы столовые ложки соли
На варку маринада:
Полтора литра воды
Две столовых ложки обычной соли
Листик лаврушки
Пять горошин чёрного перца
Как закатать под крышки быструю капусту со свеклой:
Капуста быстрого приготовления получается особенно хрустящей, но хранить её нужно будет в прохладном месте.
Кочан нарезаем на пелюстки. Корнеплоды можно быстро измельчить в соломку с помощью комбайна, можно на корейской тёрке. Чеснок режем тонкими пластинками.
Банки стерилизуем, первый слой делаем из чеснока, потом идут кубики капусты, следом свекла с морковью и так доверху.
Сварить маринад со всеми специями и немного его остудить, чтобы был горячим, но не обжигал. Залить в банку и оставить стоять сутки в тепле. Потом по желанию можно закрыть под металлические крышки или сразу съесть.
Как закатать капусту со свеклой без уксуса на зиму
Нам для исполнения такого рецепта будут нужны такие продукты:
Пару средних вилков капусты
Два некрупных корнеплода свеклы бордового цвета
Большую чесночную головку
Корешок хрена длиной 5-7 см
На приготовление рассола:
Два литра очищенной воды
По пол стакана обычной соли и сахара
Три лаврушки
Два бутончика гвоздики
Десять перчинок горошком
Как засолить капусту со свеклой в стекле:
Капусту режем кубиками, свеклу и хрен трём на тёрке, чеснок можно раздавить. Всё равномерно перемешиваем в удобной посуде. Маринад варим раньше, чтобы успел остыть. Заливаем нарезку и оставляем в прохладном месте под гнётом на два дня. После расфасовываем в банки под капроновые крышки.
Квашеная капуста со свеклой
Без этого салата у нас не обходится ни одна зимовка, ведь он и вкусен, и полезен, да и храниться может довольно длительное время. При знакомстве с кулинарией, можно освоить далеко ни один рецепт заготовки белокочанной, но особое внимание заслуживает квашеная капуста со свеклой. Сделанная таким образом овощная закваска приобретает красивый розовый цвет, а сладковатый привкус бурака лишь усиливает вкусовые характеристики блюда.
Практически у каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт, по которому она готовит зимние разносолы. Кто-то предпочитает в капусте обилие тмина и зелени, другим нравится характерная яблокам и клюкве кислинка. Как бы там не было, любой вариант заготовок требует грамотного подхода, а посему нам следует вспомнить несколько основных правил на этом поприще.
Выбираем овощи
Перед тем, как солить капусту со свеклой, несомненно, нужно подготовить все ингредиенты. А, как известно, секрет вкусного рецепта сокрыт в качестве применяемых для его приготовления продуктов. Так как же нам понять, какие сорта бурака и белокочанной капусты выбирать для нашей миссии?
Для соленой капусты, чтобы она в течение длительного времени оставалась хрустящей, лучше всего использовать поздние сорта белокочанной.
Оптимальными для подобных заготовок являются осенние месяца, начиная с конца сентября и вплоть до ноября. На этот период как раз приходится созревание самых лучших сортов капусты.
В выборе вилка лучше всего опираться на его крепость. Идеальный кочан должен быть плотным, иметь естественный нежно-зеленый цвет без пятин, крапинок и подмороженных желто-коричневых мягких участков.
Что относительно свеклы, то ту следует обратить внимание на цвет корнеплода, в идеале он должен быть темно-бордовым, практически черным.
Кроме того шкурка у идеального бурака имеет гладкую и ровную текстуру, без дырок, порезов и шероховатостей.
Еще один показатель качественности товара скрыт внутри корнеплода. Если в разрезе бурак имеет однотонную темно-красную окраску, обильно выделяющийся сок и отмечается отсутствие жестких волокон и кольцеватости, то этот овощ отлично подойдет для салата.
к содержанию ↑
Выбираем посуду
В старину нарезанная кусками соленая капуста со свеклой заквашивалась исключительно в бочках. Хотя и сегодня можно встретить предназначенные для этих целей деревянные кадушки. Они-то и являются идеальной тарой для этого кулинарного ремесла.
Но так как подобная деревянная утварь нынче является редкостью в наших домах, то посолить один-другой вилок с бураком можно и в эмалированной, и в стальной емкости или большой стеклянной банке. Но ни при каких случаях не стоит использовать оцинкованные чаны, поскольку под воздействием соли они могут окисляться.
к содержанию ↑
Как заквасить капусту со свеклой
По сути все рецепты засолки белокочанной имеют общую основу, и отличаются разве что маринадами. Однако в классическом варианте квашения не используется ничего, кроме капусты, моркови, свеклы и соли.
А сам процесс выглядит так:
Капусту для засолки предварительно подвергают тщательной мойке и чистке от испорченной листвы, после чего шинкуют тонкой соломкой при помощи ножа или специальной плоской насадки.
Морковку и свеклу чистят от шкурки, а затем также шинкуют соломкой, перетирают на терке с крупными отверстиями, либо с использованием насадки для корейских салатов.
Стоит отметить, что морковь и свекла не должны составлять более 15% от общего объема салата.
Теперь же определимся с количеством требуемой для блюда соли. В идеале на каждые 5 кг капусты необходимо брать 70-100 г соли крупной поваренной.
После того, как овощи будут засолены и хорошенько перемешаны, салат нужно переложить в большую емкость с высокими бортами, а сверху прижать гнетом, в качестве которого зачастую используют чистый увесистый камень.
В тех ситуациях, когда соленую овощную нарезку укладывают в банки, то капусту следует плотно утрамбовывать, и не закрывать крышкой. В таком положении салат нужно регулярно протыкать ножом, чтобы вывести излишки газов.
Время настаивания квашеной капусты составляет порядком 7-10 дней при температуре 15-20^оС, когда как при баночной фасовке время заквашивания будет составлять от 2-х до 3-х недель.
Большинство методов засаливания предусматривают отдельную готовку маринадов для овощей. А вот как сделать рассол для капусты со свеклой расскажут наши рецепты.
к содержанию ↑
Капуста, квашенная со свеклой по-гурийски
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Приготовление
Среди невероятно обширного ассортимента вариантов заготовок капустных кочанов на зиму, особенно выделяется один весьма занятный рецепт.
Приготовленный по нему салат получается насыщенного свекольного окраса, и по праву считается самым красивым блюдом на зимнем столе. Главным отличием капусты по-гурийски от остальных подобных закусок является её нарезка весьма крупными кусками.
Капустный вилок первым делом необходимо помыть, после чего разрезаем его на 10 частей, не удаляя кочерыжку, и выкладываем в банку.
Свеклу после чистки необходимо нарезать крупными кружками, и также уложить в стеклянную емкость, чередуя слоями с капустой.
Чесночные дольки, избавленные от шелухи, должны оставаться целыми. Их мы тоже должны отправить в сосуд к овощам.
Теперь приготовим маринад. В кастрюле доводим до кипения 1 л воды, куда также добавляем соль, перец, рафинад, подсолнечное масло и уксус, после чего горячим рассолом заливаем овощную нарезку в банках.
В таком виде капуста по-гурийски должна отстояться двое суток.
При подаче ломоть порозовевшей капусты разбирают на листья, а свеклу нарезают брусками. Эта закуска станет отличным украшением как праздничного, так и обыденного застолья.
Читайте еще похожие записи:
к содержанию ↑
Капуста провансаль со свеклой
В старину соление капусты и свеклы, как и любые другие заготовки из овощей, сопровождались целыми ритуалами, заговорами и древними преданиями.
Именно поэтому засол даров огорода на Руси всегда считался делом первостепенной важности и к нему подходили со всей ответственностью. Благодаря такому подходу наших предков к кулинарии, сегодня мы имеем возможность наслаждаться удивительно вкусными зимними салатами, такими, как капуста провансаль.
Рецепт этот имеет множество вариантов приготовления, где наряду с основными компонентами также добавляются клюква, болгарский перец и иже с ними, однако мы воспользуется классическим способом.
Ингредиенты
Капуста – 1 вилок;
Бурак – 1 корнеплод;
Вода — 500 мл.;
Масло подсолнечное рафинированное – 0,1 л;
Лаврушка – 2 листика;
Гвоздика – 3 шт.;
Морковка – 2-3 шт.;
Сахарный песок – ½ ст.;
Перечные черные горошины – 5 шт.;
Душистые горошины – 4 шт.;
Соль крупная – 1 ст.л.;
Уксус – 2 ст.л.;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Корица – щепотка;
Корень хрена – 1 шт.
Приготовление
Эта пряная закуска готовится всего за несколько часов, да и делается быстро. Для начала приготовим маринад. Ставим на огонь кастрюльку с водой и закидываем в неё соль, сахар, и все пряности. Далее доводим раствор до кипения, варим около 5 минут и снимаем с огня. Теперь рассолу нужно дать время остыть.
Мы же тем временем подготовим овощи. Капусту шинкуем тонкой соломкой, морковку и бурак трем на крупной терке, а хрен и чеснок режем на небольшие дольки. После этого всю овощную нарезку хорошенько перемешиваем, как тесто, придавливая, чтобы выделился сок.
Когда рассол достигнет комнатной температуры, в него необходимо добавить уксус и масло, после чего заливаем им овощи, сверху ставим гнет и даем салату отлежаться в холодильнике 3-4 часа.
к содержанию ↑
Квашение капусты без уксуса
Наверняка у многих остались в памяти воспоминания детства, когда мама под звуки радиостанции маяк шинковала тонны капусты со свеклой и трамбовала их в огромном чане, а нам, как благодарным зрителям в качестве бонуса доставалась кочерыжка.
Да, тот мамин рецепт квашенки без уксуса был поистине идеальным, толи тогда капуста была другая, толи закваска какая-то особенная. Но почему бы не испробовать его сейчас?
Ингредиенты
Белокочанный вилок – 1 шт.;
Морковь – 1 корнеплод;
Бурак – 1 клубень;
Соль крупная – 2,5 ст.л.;
Сахарный песок – 1,5 ст.л.;
Чеснок – 4 дольки;
Вода – 200 мл.;
Лавр – 2 листа;
Перечные горошки – 2 ч.л.;
Приготовление
Капусту, морковку и бурак необходимо нашинковать при помощи ножа средней соломкой, после чего выкладываем овощную массу в широкий таз.
Засыпав в емкость сахар и 1,5 ст.л. соли, перетираем добавки вместе с овощами, чтобы при этом выделился сок.
Затем нарезанный дольками чеснок, лаврушку и перец засыпаем к капусте, все перемешиваем и перекладываем салат в банку, плотно трамбуя.
А теперь приготовим рассол. В кипятке разводим оставшуюся соль (1 ст.л.), и заливаем жидкость после остывания в банку.
Кваситься такая капуста будет трое суток при комнатной температуре, в течение которых её необходимо регулярно протыкать ножом до самого дна, чтобы выходили лишние газы. Также не нужно банку плотно закрывать крышкой. И еще один совет, стеклянные сосуд лучше поставить в тазик или углубленную миску, поскольку в процессе закваски из овощей обильно выделяется сок, излишки которого будут переливаться из горлышка и стекать вниз.
Такой салат обладает поистине колоссальной пользой, и к тому же может храниться более полугода, радуя вас и всех домочадцев своим вкусом.
к содержанию ↑
Засолка капусты со свеклой по-корейски
Корейские салатики сегодня находятся на пике популярности, и это не удивительно, ведь они отличаются пикантностью, превосходными вкусовыми качествами и к тому их можно отнести к разряду блюд быстрого приготовления.
Данный рецепт расскажет, как засолить капусту небольшими кусками с добавлением свеклы по всем правилам азиатской кухни.
Берем один крупный вилок белокочанной капусты и хорошенько промываем, удаляя поврежденные и увядшие листья. После этого нарезаем овощ квадратиками размером 4х4 см и выкладываем в большую углубленную емкость.
Далее нам потребуется 2 крупных корнеплода свеклы. Их необходимо также промыть, счистить с них кожицу и натереть на терке с насадкой для корейских салатов. После этого красную соломку ссыпаем к капусте.
Для ароматической составляющей салата хорошо подойдут репчатый лук (1 головка) и чеснок (5 долек). Слезливый овощ чистим и нарезаем полукольцами, а чесночные зубки пропускаем через пресс, а затем все это также отправляем в общую миску.
Теперь подготовим маринад. Для этого в кастрюльке смешиваем 1 литр воды с ½ стакана сахарного песка, 2 ст.л. поваренной соли, ½ стакана подсолнечного рафинированного масла, черным порошковым перцем (1 ч.л.) и двумя листочками лавра, и ставим тару на огонь.
После того, как жидкость закипит, выжидаем 5-7 минут, заливаем в кастрюльку 40 мл уксуса столового 9-6%, и сразу же выливаем горячий маринад к овощной нарезке.
Смешав все составляющие салата, оставляем его настояться в течение 7 часов в рефрижераторе. А спустя отведенное время можно приступать к трапезе.
Хранить корейский капустно-свекольный салатик следует не иначе, как в холодильнике.
Квашеная капуста со свеклой всегда присутствовала в нашем рационе. Это, можно сказать, традиционное блюдо славян, без которого не обходится ни одна зимовка. И наши советы и рецепты помогут вам приготовить идеальный зимний салат, который будет радовать вас весь зимне-весенний период.
Маринованная капуста со свеклой. | Лучшая русская кухня
Впрочем, вкус не то, что как-то надоедает, а некоторым приедается. И, как обычно, хотелось разнообразить ваше меню. Поэтому я решила приготовить капусту квашеную, а чтобы разнообразить ее благородный, но довольно тусклый цвет, добавила свеклу. Именно в этом блюде нужно только притенение, поэтому небольшой клубень чистим,
и
натираем на терке. Я ленив, так и сделал на мажоре. Хотя он и есть на маленьком, у нас квашеная капуста со свеклой, будет самой красной.Но как по мне — и так круто.
Приготовьте маринад. Для этого блюда взят двухкилограммовый кочан, поэтому, если вы готовите из большего или меньшего объема — просчитайте сами пропорции. На нее нам понадобится 650 мл воды,
100 грамм растительного масла (я брал первое попавшееся рафинированное подсолнечное)
четыре чайные ложки с горкой соли,
и такую же (опять четыре) ложку, только есть столовые, сахар.
А вот со специями я не сильно поумневал и «изобретал велосипед», поэтому взял полный пакетик 25 грамм острой смеси «Для моркови по-корейски».«Проверено, ни разу не подводило, не теряю лицо и при приготовлении квашеной капусты со свеклой. Как известно — делаю это не в первый раз.
Все это поджигают. Как только закипит, выключить.
добавить 100 мл столового 9% уксуса, накрыть крышкой, дать постоять несколько минут.
А тем временем вилки спелой (так хрустящей) капусты,
разрезать пополам и нарезать крупными квадратами.
В пятилитровую кастрюлю разложить (в меньшую она просто не влезет) капусту.Разобрать, чтобы он полностью собрался, и залейте, успев немного остыть, замариновать. Давит коромысло (я использую тарелку, меньшего диаметра, чем кастрюля и трехлитровую банку с водой), и в шесть … восемь часов «забывает» ее просто на столе при комнатной температуре.
Время пролетело незаметно. Сейчас она значительно села, а в объеме вдвое уменьшилась. Но не торопитесь подавать и есть. Еще на те же шесть … восемь часов убрать в холодильник, доготовится.
Вот и вся мудрость, квашеная капуста со свеклой готова.
Приятного аппетита.
Наконец. Храните его в холодильнике несколько дней, так как со временем он станет очень кислым из-за уксуса, а не таким хрустящим. Хотя, учитывая его отменный вкус, это вряд ли произойдет.
советов от шеф-повара, который ел закваску еще до того, как она была крутой
ВОЗМОЖНО БОЛЬШЕ на , чем любой живой человек, украинско-британский журналист, ставший шеф-поваром Оля Геракл, развеяла усталый миф о том, что советская кухня — это только капуста и майонез.В своей последней кулинарной книге «Летние кухни» (14 июля, Велдон Оуэн) госпожа Геркулес возвращается в свою родную Украину и является уникальной особенностью многих местных домов. «Помимо обычной кухни в помещении, у нас было еще кое-что: отдельный домик, ничего гламурного — всего лишь однокомнатная кирпичная конструкция, которую мы назвали литня кухня ,« летняя кухня », — пишет она. Она путешествовала по стране со своим мужем, фотографом Джо Вудхаусом, и фотографом Еленой Хезервик, чтобы описать эти сооружения, людей, которые их поддерживают, и щедрость отечественной продукции, приготовленной и сохраненной внутри.
Недавно вечером, уложив спать своего «поедающего молоко младенца» Уилфа, г-жа Геркулес сделала паузу для беседы из своего дома в Восточном Лондоне.
Кухонные инструменты, без которых я не могу жить: во-первых, острый нож. Во-вторых, тяжелый гранитный пестик и ступка. Я использую его для измельчения специй, а также для взвешивания вещей: например, если я делаю квашеную капусту, я кладу на нее тарелку, а затем кладу на нее ступку. Иногда использую для забивания гвоздей, выходящих из половиц.Третья необходимость — это скалка моей бабушки. Когда мама подарила его мне, она сказала: «С этим выкатили тысячи пельменей».
Поваренные книги, к которым я обращаюсь снова и снова, — это : обширная коллекция старых восточноевропейских книг, найденных на блошиных рынках в Украине или Грузии. Что касается чтения для души, Элизабет Луард, британская писательница мемуаров и поваренных книг для путешествий, пишет удивительно. «Пирог с белкой», один из моих любимых ее произведений, действительно повлиял на мое творчество.Старые кулинарные книги Найджела Слейтера тоже всегда были фаворитами. Он вдохновил меня готовить.
В моей кладовой всегда есть: Корнуолл или Мальдонская соль. Нерафинированное подсолнечное масло, очень украинская вещь, по вкусу напоминающая жареные семечки. Это фантастическое масло для отделки.
Салат из свеклы и апельсина с быстрым рассолом — EGD
На прошлой неделе у нас была компания в виде двух прекрасных родственников (моих), и хотя там не было сообщения в блоге, пока они были здесь, для них было много готовки.Я наслаждался каждым моментом свободного времени, и я знаю, что вы, возможно, смеетесь надо мной, называя кулинарию «свободным временем», но это то, что мне нравится делать. Когда я пишу, что я ленив и предпочитаю просто сидеть на диване и смотреть телевизор, это тоже правда. В обоих моих любимых занятиях объединяет то, что мне нравится иметь цель. Крепко обнимаю и пакетик сырных слоек.
Вот рецепт, который я попробовал на неделе, когда написал свой последний пост. Должно быть, была суббота.Я хотел пообедать, и эти два куриных бедра сами по себе не принесли бы достаточного удовлетворения. Или, может быть, они бы это сделали, но я индиец, и мы любим гарниры с рисом. Также есть эта чушь о «необходимости делиться с партнером». Я ШУЧУ, это шутка !! Я подумал, что раз уж я собирался поджарить курицу, то с таким же успехом могу приготовить рассол из капусты и отварить свеклу (никто никогда не сказал, но помню, мне это нравится). Свекла, сваренная в кипящей воде, всегда была моим любимым способом ее есть.Вот как я их ел, когда был в Гоа. Эта текстура мгновенно возвращает меня домой, и, несмотря на размеры жареных овощей здесь, в Америке, овощи на плите всегда будут моим №1. Это и пряные, соленые, маринованные овощи. В последнее время я ела много апельсинов, поэтому добавила их в смесь. Когда я вчера воссоздавал этот салат, я не запомнил все ингредиенты, но он так же хорош, даже без куриных бедер и риса. Это отличный гарнир, и если вы планируете есть его в качестве еды, добавьте что-нибудь сливочное, например йогурт, или теплое, например вареную чана (нут), или заверните его в чапати.
Салат из свеклы и апельсина с квашеной капустой
Я уже рассмотрел много заметок выше, но у меня есть еще два, которые нужно добавить, и я не мог понять, где их втиснуть. Когда я впервые сделал это, я приготовил рис в зарезервированной свекольной воде вместо того, чтобы сливать воду. Это. Если вы планируете это сделать, убедитесь, что вы очистили свеклу щеткой, чтобы не попала мутная вода. Не стесняйтесь проявлять изобретательность, добавляя больше ароматных специй в жидкость для браконьерства.Я думаю, что перец был бы прекрасен так же, как и звездчатый анис.
В этом рецепте есть апельсины, и заправка тоже. Если вы заметили в списке ингредиентов, я не сказал «высший» или «сегментированный» апельсины. Думаю, для быстрого ужина — слишком много работы. Поэтому я предлагаю просто очистить апельсин, а затем разрезать его на дольки парным ножом. Затем вы можете просто разбить его и избавиться от как можно большей части сердцевины. Ничего страшного, если вы не уловите всего этого.Это часть очарования. Я просто использовал один большой апельсин для салата и заправки. Отложила 2/4 дольки апельсина и выжала из них сок. Это был довольно большой сочный апельсин. Если вам нужно больше одного апельсина, берите! 🙂
Состав
Для рассола капусты
1/2 небольшого кочана (примерно 4-5 упакованных стаканов), удалить сердцевину и нарезать тонкими кусочками
1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной половинками (около 1/2 стакана)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка топленого масла
1 чайная ложка семян пажитника
1 чайная ложка семян кориандра
1/2 чайной ложки семян тмина
1/2 ч.л. порошка чили
1/4 чайной ложки молотого халди (куркумы)
1/2 стакана яблочного уксуса
Положите кочан капусты и лук на дуршлаг и посыпьте его солью и сахаром.Смешайте его руками, а затем оставьте на 15 минут или столько, сколько вам потребуется, чтобы приготовить смесь специй.
Поставьте сковороду с топленым маслом на средний или сильный огонь и, когда масло станет горячим, добавьте к нему специи. Специи поджариваются очень быстро. Размешайте их в топленом масле в течение 30-45 секунд, и вы заметите, что они станут ароматными. Сразу же вылейте смесь специй в ступку или измельчитель специй и измельчите до состояния пасты. Достаньте капусту из дуршлага и переложите в стеклянную банку с крышкой.Вылейте масала по капусте, а затем полейте яблочным уксусом. Закройте банку крышкой и энергично встряхните, чтобы масала покрыла капусту. Если вы заметили комки масалы, откройте банку и разбейте ее вилкой. Еще раз встряхните и поставьте банку в холодильник. Вы можете сделать это на неделю вперед, а лучше всего использовать через 10 дней. Держите его в холодильнике.
Для салата
5 маленьких свекл (весом около 1,5 фунта), стебли и листья удалены
2 лавровых листа
1 столовая ложка соли
1 большой апельсин, очистить от кожуры и разрезать на дольки парным ножом
1/2 стакана (или более) измельченной петрушки
Залейте свеклу водой + еще полдюйма, пока она полностью не погрузится в среднюю кастрюлю.Посолите воду и добавьте к ней лавровый лист. Доведите воду до кипения и дайте ей вариться, пока она не станет мягкой, примерно 35-40 минут. Свекла готова, когда вы можете без сопротивления проткнуть кожицу парным ножом. Слейте жидкость для варки и облейте свеклу холодной водой. Это помогает им перестать готовить. Когда они остынут, очистите их с помощью кухонного полотенца (которое вы не прочь испачкать красным) или бумажного полотенца. Просто накройте свеклу тканью и потрите, чтобы она не соскользнула с кожуры.Нарежьте их кружочками диаметром 1/4 дюйма или нарежьте клиньями.
Бросьте их в сервировочное блюдо с апельсинами и полейте соусом (рецепт ниже). Дайте им постоять в холодильнике примерно на 30 минут, чтобы они замариновались в соусе. Подавать с квашеной капустой и посыпать большим количеством рубленой петрушки. При необходимости добавляйте больше соли и перца.
Для перевязки
2 столовые ложки апельсинового сока
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка меда
1 крупный тертый зубчик чеснока
Соль и перец по вкусу
Налейте апельсиновый и лимонный сок в небольшую стеклянную банку и влейте оливковое масло.Взбивайте, пока они не смешаются, а затем добавьте к нему мед и чеснок. Встряхивайте банку, пока ингредиенты не сойдутся. Дегустируйте и добавьте соль и перец для завершения.

Миски из маринованной капусты из киноа с гороховым песто Рецепт
Если вы ищете новую и полезную идею для завтрака, этот рецепт — лучший выбор, потому что он низкокалорийный, насыщает вас, содержит много клетчатки и имеет восхитительный вкус . Миски на растительной основе — один из самых простых и удобных способов получить полезные питательные вещества и съесть больше веганского белка.В этом рецепте используется тофу с травами, маринованный в базилике и уксусе, который придает чаше освежающий аромат. Одна чашка тофу содержит 14 граммов растительного белка. Если вы хотите нарастить больше мышц, удвойте размер порции.
Не позволяйте времени на приготовление пугать вас: этот рецепт требует четырехчасовой подготовки, потому что квашеная капуста должна стоять в холодильнике за 3-4 часа до этого. Если вы не большой поклонник капусты, маринование этого овоща придает пикантный вкус и делает его вкуснее.Если вам нравится вкус, вы захотите замариновать все овощи — это действительно имеет значение!
Разработчик рецепта: Lauren, Flora & Vino
Почему нам это нравится: Когда у вас заканчиваются варианты завтрака, эта миска идеально подходит и чрезвычайно полезна. Если вы не любите капусту, этот рецепт изменит ваше мнение!
Достаточно для: Завтрак, обед или ужин. Вы можете наслаждаться этим блюдом в любое время дня.
Почему это полезно: Капуста очень низкокалорийна, но богата антиоксидантами и витамином С.Антиоксиданты в капусте уменьшают воспаление, а высокое содержание витамина С укрепляет иммунную систему и снижает количество свободных радикалов. Кочанная капуста также содержит клетчатку, которая полезна для пищеварения, в частности красная капуста содержит антоцианы, которые могут помочь сохранить здоровье вашего сердца.
Полезные ингредиенты: Витамин К, витамин B6, фолиевая кислота, полифенолы, соединения серы, антоцианы, калий
Время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 4 часа 15 мин.
Маринованная капуста Киноа Миски с гороховым песто
Урожайность 3-4 тарелки
Ингредиенты
2 чашки приготовленной белой жареной киноа
1 пучок капусты, промытый и нарезанный на кусочки
2 чашки замороженные зеленый горошек
1 1/2 стакана маринованной капусты (рецепт ниже)
1 стакан нарезанных белых шампиньонов
всплеск бальзамического уксуса
всплеск тамари лайт
1/4 стакана овощного бульона
16 унций.твердый тофу или протеин на выбор
1/4 чайной ложки сушеного базилика
Белые семена кунжута
Горох Фисташковый песто
¼ чашки фисташек
½ чашки вареного зеленого горошка
1/4 чайной ложки порошка чеснока
1 чашка упакованного свежего шпината (или базилика)
¼ чашки свежей мяты или зелени на выбор
2 TBSP свежего лимонного сока
2 TBSP жидкого тахини
Гималайская морская соль
Черный перец
Легкая маринованная капуста
1/2 кочана пурпурной капусты, измельченной с помощью ножа для нарезки мандолины
1 стакан фильтрованной воды
1 стакан яблочного уксуса
2–3 чайные ложки чистого кленового сиропа
Инструкции
Перед началом рецепта, приготовьте квашеную капусту за 3-4 часа.
В большом стеклянном герметичном контейнере (я люблю эти банки Weck!) Смешайте измельченную пурпурную капусту, яблочный уксус, фильтрованную воду и кленовый сироп. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой. Нарежьте тофу кубиками размером 1 дюйм и перемешайте с сушеным базиликом в миске. Выложите кубики ровным слоем на противне и запекайте 15-20 минут, пока они не подрумянятся. Отложите в сторону.
Если вы еще этого не сделали, приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.
Сделайте песто из гороха, смешав ингредиенты фисташки с черным перцем до однородной массы, добавляя по мере необходимости больше лимонного сока для разжижения. Консистенция должна быть густой и кремовой с текстурой.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне с небольшим количеством овощного бульона. Выложите нарезанные грибы на сковороду с небольшим количеством гималайской морской соли. Перемешайте и дайте грибам вариться 3-5 минут. Когда грибы начнут размягчаться и подрумяниться, добавьте немного бальзамического уксуса и тамарилита и перемешайте, чтобы они смешались.Варить еще 2–3 минуты, затем снять с огня.
Готовьте зеленый горошек на плите в течение 2–3 минут, пока он не станет ярким и мягким. /
Чтобы собрать миски из квиноа с маринованной капустой, разделите лебеду и капусту по мискам и сверху положите теплые грибы, запеченный тофу, маринованную капусту, зеленый горошек. , ложка горохового песто и семена белого кунжута.
Храните остатки отдельно в холодильнике в течение 3-5 дней. Квашеная капуста хранится от нескольких недель до месяца.
Информация о питании: Информация о питании является приблизительной.
Калорий 396 Всего жиров 13,2 г Нас. Жир 1,9 г Натрий 395 мг Всего Углеводы 49,4 г Клетчатка 12,6 г Сахар 11,8 г Белок 23,3 г
Ближневосточная маринованная репа — ужин, затем десерт
Маринованная репа — маринованный Ближнего Востока, уксуса, немного тепла и полного привыкания, и они являются идеальным дополнением к вашему любимому гироскопу, фалафелю, жареному цыпленку или кебабу.
Маринованная репа — самый красивый, незамеченный и вкусный маринад, который вы когда-либо встречали. Вы, вероятно, никогда не слышали о них, если не ели ближневосточной кухни, и на первый взгляд вам может быть интересно, почему они ТАК розовые. Будьте уверены, при производстве этих солений не использовались пищевые красители.
Маринованная репа приобретает великолепный оттенок, если в течение недели тусоваться с горсткой нарезанной свеклы. Их невероятно легко приготовить, и они добавляют идеальный уксусный, слегка пряный (из чеснока) кусочек к вашим любимым ближневосточным блюдам.И, если я могу добавить, идеальное дополнение к этой вкусной маринованной репе?
Немного острого перца чили и вкуснейшая армянская чесночная паста Занку с лавашем. Чаевые на лаваш? Если у вас есть такая возможность, сходите в ближайший продуктовый магазин на Ближнем Востоке и купите настоящий лаваш. Я обещаю, что он на 100% отличается от тех, которые выпускают производители нарезанного хлеба. Мой любимый бренд — Toufayan, они классные олдскульные и армянские.
О, привет, мистерФалафель, похоже, у тебя там разноцветный маринованный друг!
Маринованная репа действительно станет ИДЕАЛЬНЫМ дополнением к вашему сэндвичу с фалафелем.
Если вас интересует хумус и фалафель, да, эти рецепты появятся очень скоро. Но мне пришлось начать с моего фаворита из этой группы. Эти маринованные репы. Несколько быстрых советов:
Не ешьте чеснок. Поверьте, он пять дней висел в уксусе и будет СИЛЬНЫЙ.
Вы можете полностью съесть маринованную свеклу, но текстура будет отличаться от текстуры репы, менее хрустящей, более жевательной.
Вы можете оставить их на более чем пять дней, если хотите, но как бы долго вы их ни готовили, перед подачей на стол поставьте их в холодильник. В холодном виде они намного вкуснее!
Нет, я повторяю, НЕ используйте поваренную соль. Будет ужасно на вкус. Придерживайтесь кошерной соли.
Сохранить
Маринованная репа с Ближнего Востока
Урожайность: 16 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 15 минут
Курс: Гарнир
Кухня: Армянская
Автор: Сабрина Снайдер
Репа маринованная — маринад Ближнего Востока, уксус, немного тепла.Они идеально подходят к вашему любимому гироскопу, фалафелю, жареному цыпленку или кебабу.
Ингредиенты
3 стакана воды
1/3 стакана кошерной соли
2 лавровых листа
1 стакан белого уксуса
2 фунта репы, очищенных и нарезанных дубинками толщиной 1/2 дюйма
1 небольшая свекла, нарезать дубинками толщиной 1/2 дюйма
2 крупно нарезанных зубчика чеснока
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
В кастрюлю среднего размера добавьте воду, кошерную соль и лавровый лист.
Нагрейте на среднем огне, помешивая до полного растворения соли, 3-5 минут.
Дайте полностью остыть, затем добавьте уксус.
В большой контейнер с плотно закрывающейся крышкой добавьте репу и свеклу.
Добавьте чеснок (это может быть очень грубая нарезка, чеснок не ешьте, он используется только для приправы, поэтому он не должен выглядеть красиво).
Налейте жидкость в емкость.
Перед подачей лучше всего охлаждать.
Соленья обычно годятся около месяца (в нашем доме они обычно хранятся около недели, потому что я ем их со всем!).
Информация о питании
Выход: 16 порций, Количество на порцию: 21 калория, калории: 21 г, углеводы: 4 г, натрий: 2402 мг, калий: 124 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин C: 12.3 г, кальций: 22 г, железо: 0,2 г
Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.
Ключевые слова: армянская кухня, легкие рецепты, ближневосточная кухня, маринованная репа на Ближнем Востоке, ближневосточные рецепты, маринованная репа, маринование, гарнир, рецепты гарниров, репа
Сэкономьте
маринованные огурцы из свеклы — Jenny Mustard
маринованных корнеплодов
1000 г свеклы (я использовал свеклу в горошек, но подойдет любой вид)
250 г пурпурной капусты, очень тонко нашинкованной
1 красная луковица, очень тонко нарезанная
20 г / около 1 столовой ложки соли, без добавления йода или антислеживателей
при необходимости: 250 мл воды с 1/2 чайной ложки соли
в первую очередь — убедитесь, что ваши руки, оборудование и овощи все очень чисто.снимите кольца и тщательно вымойте руки. вам понадобится одна большая или пара маленьких стеклянных банок.
Я использовал спирализатор, чтобы сделать длинные тонкие полоски корня свеклы, но вы также можете натереть его на терке или измельчить в кухонном комбайне. мы используем капусту и лук, потому что сахар из корня свеклы — это в основном сахар, который лактобактерии не очень любят есть, поэтому лук и капуста добавляются в качестве перекуса для бактерий.
Поместите все ингредиенты (кроме подсоленной воды) в большую миску и хорошенько помассируйте ее 5 минут.и сейчас не время быть нежным, по-настоящему войти туда. оставьте на 15-45 минут и снова помассируйте овощи. теперь соль должна сделать овощи влажными и мягкими, а на дне миски должен быть рассол красивого цвета.
Зачерпните овощи и поместите их в стеклянную банку. сильно надавите костяшками пальцев и добавьте еще. нажатие гарантирует, что у вас не останутся пузырьки воздуха, потому что ваши полезные бактерии живут в воде, а не в воздухе — и вам не нужны нежеланные гости.Когда вы придавите все корни свеклы, залейте их рассолом. если у вас недостаточно рассола, чтобы полностью покрыть овощи, добавьте больше подсоленной воды. овощи должны быть покрыты на пару сантиметров, и убедитесь, что на стенках банки не торчат и не прилипают клочки.
хорошо, теперь мы ждем. оставить банку при комнатной температуре примерно на 10 дней. убедитесь, что крышка не закрыта плотно, это может привести к взрыву корнеплодов свеклы от всего газа, производимого маленькими бактериями.иногда жидкость протекает через край банки, поэтому я обычно кладу ее на тарелку или в миску.
через 10 дней закрутите крышку и храните в холодильнике. Всегда используйте чистую посуду при подаче солений из банки, чтобы убедиться, что вы не загрязняете их, и держите пальцы подальше!
Рекомендации по сервировке: смешайте 2 части маринованных огурцов из свеклы с 1 частью сойгурта и небольшой горсткой крупно нарезанных лесных орехов. ням!
Krauts n ’Beets — Ваши постные суперпродукты — Germanfoods.org
Квашеная капуста и красная свекла, постные суперпродукты, снова в моде, причем не только с полезными орехами, но и с любителями фастфуда и тусовщиками в Германии и Северной Америке. Почему?
Они полезны, универсальны, вкусны и не требуют особой подготовки, особенно когда их употребляют в маринованном виде. Все больше и больше поваров и домашних поваров добавляют квашеную капусту или красную свеклу в начинку для пиццы, супы, салаты, бутерброды, коктейли и даже шоколадный торт или пончики. Профессиональные бегуны считают сок красной свеклы легальным «наркотиком» для повышения уровня железа в крови и улучшения кровообращения.Орехи здоровья добавляют в свои смузи свекольный порошок. А Хайди Клум рассказала, что секрет ее здорового и стройного телосложения — это не что иное, как суп из квашеной капусты ее бабушки.
Рецепты с квашеной капустой
Рецепты со свеклой
Свежий краут и свекла
Натуральные формы Grünkohl (зеленая капуста) и Rote Beete (красная свекла), доступные во всех супермаркетах с приличными продуктами, являются вкусными основными ингредиентами для создания низкокалорийных, сытных, вкусных и здоровых блюд.Просто нарежьте и варите их, чтобы использовать в качестве гарниров, визуальных украшений или ярких ингредиентов для соусов или основных блюд. Мы рекомендуем вам добавить немного лимона в свежую красную свеклу или выпить стакан апельсинового сока, когда вы едите свежую капусту или свеклу. Это значительно повысит способность вашего организма усваивать железо и другие важные минералы, содержащиеся в этих суперпродуктах.
Фраут маринованный
Маринованные формы квашеной капусты и красной свеклы в стеклянных банках также приносят пользу, поскольку они добавляют кислотности нарезанным овощам.Они также низкокалорийны, богаты фолиевой кислотой, витамином B6, рибофлавином, тиамином и витамином K и богаты минералами, такими как железо, калий и магний. Ферментация и маринование нарезанной капусты и свеклы на самом деле увеличивает питательную ценность овощей, делая их более усвояемыми и оказывая пробиотическое воздействие на желудочно-кишечный тракт.
Это рассол
Конечно, не все продукты из маринованной квашеной капусты или красной свеклы одинаковы.

7Сен
Пониженный магний в крови – Понижен магний в крови причины
7 Сен 2020 alexxlab Комментировать
норма у мужчины и женщины, повышен, понижен, симптомы дефицита, как восполнить
Стабильный электролитный состав крови свидетельствует о благополучии в организме. Стабильность вовсе не означает какую-то конкретную цифру, имеется ввиду определённый диапазон, ниже и выше которого кроется опасность. К основным электролитам, необходимым для функционирования организма относятся калий, натрий, магний, которые жизненно важны для работы всех клеток организма. Магний в крови особенно важен для сердечной мышцы, поэтому переоценить его значение невозможно.
Для чего нужен
По разным данным, в организме человека содержится в среднем от 30 до 60 г магния, большинство которого находится в связанной форме и лишь около 1 % циркулирует в жидких средах организма.
Связанные формы элемента:
в костях магния приблизительно 60%;
в мышцах магния около 20%;
в остальных органах, в том числе в сердце и мозге, магния примерно 19%.
Положительна и отрицательная роль магния для организма
Ионы магния принимают активное участие в процессе высвобождения энергии из молекулы АТФ, так необходимой для работы скелетной мускулатуры, миокарда. Синтез молекулы ДНК не обходится без магния, он способствует усвоению витаминов С, В1 и В6, входит в состав клеточных мембран. Благодаря последнему факту, этот элемент помогает кальцию, натрию, калию, инсулину и другим веществам проникать внутрь клетки и поддерживать метаболические процессы на должном уровне.
Если по какой-либо причине магний в крови снизится, например, при активном его выведении и недостаточном поступлении, то кальций не поступает в клетку, а циркулирует в кровеносном русле. Это приводит к кальцинированию сосудов, особенно магистральных.
Важная роль отводится этому элементу при передаче нервного импульса по нервным волокнам к мышечной ткани, поэтому он способствует расширению сосудов и расслаблению мускулатуры, что активно используется в медицине с давних времён и по сей день.
При снижении магния в сердечной мышце, происходит нарушение передачи импульса по проводящим путям сердца, что приведёт к развитию тяжёлой аритмии.
Особая роль отводится магнию во время беременности, так как он необходим для правильного развития малыша. При повышении тонуса матки, что опасно преждевременными родами, этот элемент эффективно снижает напряжение миометрия.
Причины понижения
Нормальные значения уровня магния в крови находятся в интервале от 0,65 до 1,2 ммоль/л. При его количестве ниже 0,65 ммоль/л можно косвенно сделать заключение о снижении содержания магния в органах и тканях, а это чревато последствиями.
Магний в крови понижен при:
несбалансированном питании, что говорит о недостаточном поступлении элемента с пищей;
патологии пищеварительного тракта или его ферментативных систем, что снижает всасывание магния;
злокачественные образования опорно-двигательной системы, то есть мышц и костей;
повышенной потребности в нём, что с вязано с беременностью или детским возрастом, когда происходит интенсивный рост организма;
различные нарушения в эндокринной системе, при которых происходит усиленное выведение магния с мочой, например, патология щитовидной и паращитовидных желёз;
хроническая тяжёлая сердечная недостаточность и постоянный приём мочегонных препаратов, что также благоприятствует выведению магния с мочой;
обширные ожоги, оперативные вмешательства, когда потеря магния происходит из-за сильного кровотечения или активной транссудации межклеточной жидкости;
хроническая алкогольная зависимость.
Дефицит магния
Наличие тех или иных проявлений зависит от степени снижения уровня магния в организме и её длительности.
Наиболее частые симптомы дефицита магния в крови могут быть:
бывают судороги скелетных мышц, например, икроножной;
раздражительность и нервозность;
участившиеся экстрасистолы или развившаяся аритмия;
повышение сахара в крови из-за снижения чувствительности клеток к инсулину;
гиперкальциемия и остеопороз, то есть снижение количества кальция в костях и увеличение его в крови;
дислипидемии;
хроническая усталость;
дисфункция кишечника.
Постоянное чувство усталости — характерный симптом дефицита магния в крови
Норма у женщин
Норма магния в крови у женщин не отличается от таковой у мужчин, но последствия его недостатка могут быть плачевными. Дело в том, что благодаря магнию происходит регуляция менструального цикла, что влияет на способность женщины к зачатию.
Очень важно, чтобы количество магния у девушки, поступающего в организм за сутки, было достаточным и составляло 300-350 мг.
Нехватка магния в организме приводит к раннему появлению морщин, эмоциональной лабильности и более тяжёлому течению ПМС.
Норма у мужчин
Норма магния в крови у мужчин также составляет 0,7-1,2 ммоль/л, но суточная потребность в этом элементе у мужчин несколько больше – до 400 мг. Однако многое зависит от характера и интенсивности работы.
Недостаток магния в крови приведёт к снижению подвижности сперматозоидов, что также повлияет на возможность зачать ребёнка.
Повышение уровня
Следует отметить, что добиться значимого увеличения этого элемента достаточно сложно.
Магний в крови повышен при:
избыточном его поступлении, например, с антацидными или слабительными средствами;
нарушение обмена магния;
почечная недостаточность.
Клиническими проявлениями гипермагниемии могут быть:
сонливость, вялость;
развитие артрита;
снижение работоспособности;
жидкий стул.
Как восполнить недостаток
Совсем необязательно принимать препараты для того, чтобы восполнить магний в крови. Зачастую достаточно нормализовать питание, то есть включить в рацион большее количество продуктов, богатых магнием.
Продукты, богатые магнием
Полезные продукты, которые содержат в себе магний:
какао;
отрубной хлеб;
различные крупы, особенно гречка;
все бобовые;
орехи и сухофрукты;
сыры.
Магний в крови играет огромную роль во время беременности, поэтому стоит не только обратить внимание на питание, но и принимать препараты магния, так как этот элемент уже необходим двум организмам для полноценной жизни.
sostavkrovi.ru
12 симптомов смертельно низкого уровня магния в организме

Это важно знать! Пожалуйста, поделитесь этой статьей.
Немногие витамины и микроэлементы имеют такую большое значение для здоровья человека, как магний. Магний участвует более чем в 300 биохимических реакциях в организме, в нормализации артериального давления, обмене веществ, в регуляции иммунной системы, метаболизме белка, кальция и многих других аспектах здоровья. Поэтому очень важно получать достаточное количество этого микроэлемента.
Недостаток его очень существенно сказывается на организме и даже может привести к смертельному исходу, поэтому очень важно определять по внешним факторам достаточно ли магния в вашем теле или его запас необходимо в ближайшие сроки спешно восполнить.
Вот 12 признаков дефицита магния, которые должен знать каждый!
Почему так сложно получить достаточное количество магния?
Раньше было намного легче получать рекомендуемую дозу магния ежедневно.
По словам эксперта по физиологии, Руне Элиассон, количество минералов в нашей пище за многие годы резко сократилось из-за интенсивного сельского хозяйства.
В США, например, за 80-летний период между 1914 и 1992 годами количество питательных веществ в яблоках сократилось на 82 процента, говорит он.
Другой причиной дефицита магния является тот факт, что люди изменили свой рацион. Сегодня мы редко употребляем такие продукты, как бобы, семена, рыба, орехи и листовые зеленые овощи, которые являются основными источниками магния.
12 признаков того, что у вас может быть дефицит магния

1. Хроническая усталость
Магний обычно рекомендуется употреблять людям, страдающим хронической усталостью, нехваткой сил или энергии.
Бразильское исследование показало, что дополнительный источник магния может не только повысить выносливость у спортсменов, но и принести пользу пожилым людям с хроническими заболеваниями.
2. Мышечные судороги
Если вы часто испытываете судороги в мышцах (чаще в икроножных), это может быть свидетельством дефицита магния в организме.
«У здоровых людей причиной непроизвольного сокращения мышц или группы мышц часто является нехватка магния в организме», пишет сайт «Ancient Minerals».
3. Мигрень
У людей, страдающих от мигрени, часто наблюдается недостаток магния, который усиливает напряжение в мышцах.
Согласно исследованию, дополнительный источник магния может снять тошноту, рвоту, а также чувствительность к свету и звуку у людей с мигренями.
4. Проблемы со сном
Вам трудно уснуть? Вы часто просыпаетесь посреди ночи?
Это может быть признаком дефицита магния. Чтобы избавиться от этих проблем достаточно увеличить его потребление. Исследования, проведённые в США, показывают, что дополнительное потребление магния может помочь преодолеть проблемы со сном.
5. Высокое кровяное давление
На сегодняшний день гипертензия является одной из самых серьёзных проблем общественного здравоохранения во всём западном мире.
Магний считается природным аналогом блокаторов кальциевых каналов, которые являются препаратами для снижения кровяного давления.
Результаты большого британского исследования 2013 года показали, что у людей с высоким потреблением магния были здоровые сосуды и нормальное артериальное давление.
Вам также понравится — Магний от прыщей или минерал, который спасает кожу
6. Боль в суставах
Многие люди испытывают боль в суставах, но у некоторых это происходит чаще и сильнее.
В данном случае увеличение потребления магния снимет боль в суставах, а поскольку его приём может иметь лишь незначительные побочные эффекты или не иметь вообще, почему бы не попробовать?
7. Запор
Магний необходим для нормальной работы кишечника.
Недостаток магния может привести к запору, потому что этот минерал требуется организму для смягчения стула и поглощения жидкости.
8. Астма
Исследования показали, что при увеличении магния в крови у людей страдающих астмой улучшается дыхание.
Очень уважаемый медицинский журнал «The Lancet» также сообщил о сильной корреляции между увеличением потребления магния и уменьшением симптомов астмы.
9. Депрессия
Магний может играть решающую роль в функционировании мозга и настроении. Некоторые эксперты считают, что низкий уровень магния в современных продуктах может служить причиной частных случаев депрессии и психических заболеваний.
Американское исследование, проведенное в 2015 году с участием более чем 8 800 человек, показало, что те, кто был моложе 65 лет и имел более низкое потребление магния, на 22 процента чаще страдали от депрессии.
10. Дефицит кальция
Дефицит магния в свою очередь приводит к дефициту кальция, потому что магний необходим организму для поглощения кальция.
11. Тяга к сладкому
Если вашему организму не хватает магния, он скажет вам об этом сильной тягой к шоколаду или конфетам. Поддерживая регулярное потребление магния через орехи, семена и фрукты, вы пресечете тягу к сладостям.
12. Аритмия
Неравномерное сердцебиение также может быть вызвано дефицитом магния.
По мнению некоторых исследователей, магний защищает кровеносные сосуды и может противостоять этому.
Как увеличить потребление магния
Пищевые добавки с магнием можно приобрести в аптеке или в магазине здоровой пищи.
Существуют различные разновидности: хлорид магния (вкус горький, но часто рекомендуемый), цитрат магния (лучший вариант, если вы страдаете от изжоги, например), сульфат магния (идеально подходит для добавления в расслабляющую горячую ванну).
Рекомендуемый ежедневный прием магния составляет 280 миллиграммов для женщин и 350 миллиграммов для мужчин. Не забудьте проконсультироваться с врачом перед использованием диетических добавок!

Продукты с высоким содержанием магния
* Какао: чистый темный шоколад содержит почти 500 миллиграммов магния на 100 граммов
* Листовые зелёные овощи: мангольд, салат, шпинат
* Фрукты: бананы, абрикосы, авокадо, персики, сливы
* Орехи: миндаль, кешью, грецкие орехи
* Бобовые: фасоль и чечевица
* Зерна: коричневый рис, просо, овес
* Картофель
* Тыква
Подписывайтесь на наш Pinterest, чтобы читать лучшие статьи
snianna.ru
Снижение концентрации магния в крови: симптомы, причины, лечение гипомагниемии
Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-гематологу в вашем лечебном учреждении!
Соавторы: Марковец Наталья Викторовна, врач-гематолог
Уменьшение магния в крови – серьезная угроза для здоровья и жизни человека. Гипомагниемия приводит к нарушениям в организме, которые могут развиваться в сердечно-сосудистой системе или же иметь неврологический характер. Отклонения проявляются не сразу, поэтому стоит внимательно следить за любыми негативными проявлениями в состоянии.
Функции магния в крови и его отклонение от нормы
Наличие этого элемента в крови в том или ином количестве зависит от возраста человека. Для детей, например, норма не должна превышать 1,15 ммоль/л, в то время как у взрослых этот показатель равен 1,26 ммоль/л, а у беременных — 1,05 ммоль/л. Если отклонение наблюдается в сторону уменьшения, речь идет о дефиците магния или гипомагнезиемии.
Магний является важным элементом во многих обменных процессах. Он влияет на состояние иммунной и пищеварительной системы, работу почек, печени, сердца и мозга, принимает участие в формировании клеток, костных тканей. Следовательно, снижение концентрации магния в крови приводит к ослаблению защитных реакций организма и низкой выработке антител.
Последствия развития патологии
Причины возникновения гипомагниемии
Недостаток магния в крови может быть первичным (врожденным) или вторичным. Если у человека гипомагниемия появилась с рождения, это значит, что произошла аномалия метаболизма на клеточном уровне. Такую патологию редко диагностируют на ранних сроках. Она заключается в том, что магний при поступлении в организм не усваивается в необходимом количестве.
Вторичная гипомагнезиемия является приобретенным заболеванием и зависит от ряда причин.
Предпосылки, которые провоцируют развитие дефицита магния в крови
Прримечание: дефицит магния может быть спровоцирован нарушениями в кислотно-щелочном балансе организма, проблемами в работе щитовидной железы, а также патологиями в сердечно-сосудистой системе.
Симптомы гипомагниемии
На ранних стадиях патология может себя никак не проявлять. В плазме способно находиться достаточное количество магния, в то время как в костных тканях и других клетках он начинает истощаться.
Основные признаки снижения концентрации магния в крови:
тошнота, рвота, слабость и усталость;
развитие анорексии, нарушение психологического состояния;
спазмы мышц и боли в суставах;
осложнения хронических заболеваний дыхательных путей;
негативные нарушения в протекании беременности (преждевременные роды, выкидыш).
Ранее мы уже писали о повышении концентрации магния в крови и рекомендовали добавить эту статью в закладки.
Важно: тяжелая стадия гипомагниемии может спровоцировать большой эпилептический припадок (судороги, потеря сознания), особенно такое случается у детей.
Диагностика и лечение гипомагниемии
При подозрениях на развитие гипомагнезиемии врачи рекомендуют сдать кровь на анализ. С его помощью определяется уровень нужного элемента в плазме. Если он ниже нормы (от 0,74 до 1,3 ммоль/л), то речь идет о его дефиците. В таком случае больному назначается специальное лечение, которое включает в себя магнийсодержащую терапию.
Положительно влияют на восстановление нормального уровня этого элемента комбинированные препараты, содержащие калий и магний («Панангин»). В то же время больному назначается специальная диета, в состав которой входят магнийсодержащие продукты: отруби, орехи, бобовые, сыр, творог, мясо, рыба. Из овощей рекомендуется употреблять свеклу и капусту.
Основные продукты магнийсодержащей диеты
Гипомагниемия — опасное заболевание, которое нуждается в тщательном лечении. Игнорирование симптомов может привести к тяжелым патологиям жизненно важных органов.
Рекомендуем изучить похожие материалы:
1. Аутоиммунная гемолитическая анемия у детей: чего не хватает и как проявляется
2. Как подобрать диету по группе крови: худеем вместе
3. Причины и опасности повышения уровня базофилов у детей
4. Понизился уровень базофилов у взрослых: как лечить базофилию
5. Причины повышения или понижения нейтрофилов в анализе крови у детей?
6. Функции и возможные причины патологий сегментоядерных нейтрофилов
7. Нормы содержания нейтрофилов в крови и какие функции они выполняют
moyakrov.ru
Причины повышения и понижения магния в крови
Гипомагниемия возникает вследствие следующих причин.
Пониженное всасывания магния в кишечнике из-за неполноценного питания, нарушения всасывания, продолжительной диареи. Таков механизм развития гипомагниемии при острой и хронической диспепсии, энтероколитах, язвенном колите, острой кишечной непроходимости, отёчном панкреатите, алкоголизме.
Усиленная экскреция магния почками вследствие гиперкальциемии, осмотического диуреза или приёма таких препаратов, как петлевые диуретики, аминогликозиды, циклоспорин. Любые повреждения канальцев почек приводят к усилению экскреции магния с мочой. Примерно у 30% больных сахарным диабетом развивается гипомагниемия, но при тяжёлых формах заболевания её сложно выявить из-за снижения объёма внутрисосудистой жидкости. На фоне гипомагниемии сахарный диабет протекает тяжелее. Отношение Mg/креатинин в моче у больных сахарным диабетом увеличивается пропорционально тяжести клинического течения заболевания.
В клинической практике дефицит магния возникает чаще, чем его диагностируют (приблизительно у 10% стационарных больных).
Магний — один из регуляторов сосудистого тонуса, способствует дилатации сосудистой стенки. Низкая концентрация внеклеточного магния приводит к спазму сосудов или повышает их чувствительность к прессорным агентам. Внутриклеточное содержание магния коррелирует с величиной артериального давления у больных артериальной гипертензией. Действие ряда препаратов, снижающих артериальное давление, реализуется через магний. Отмечено снижение содержания магния в миокарде у умерших от инфаркта миокарда и в крови у больных с ИБС. Резкое падение концентрации магния в крови может быть одной из причин внезапной смерти.
Магний относится к гиполипидемическим агентам. Гипомагниемия способствует активации атеросклеротического процесса. Гиперлипидемия на фоне гипомагниемии способствует прогрессированию жировой инфильтрации печени. В условиях гипомагниемии снижается активность гепарин-зависимой липопротеидлипазы и лецитинхолестерин-ацилтрансферазы. Нарушением клиренса ЛПНП в условиях недостатка магния объясняют развитие гиперлипидемии при сахарном диабете.
При дефиците магния повышается агрегация тромбоцитов, активируются процессы тромбообразования, поэтому магний считают природным антикоагулянтом.
Гипомагниемия — частое осложнение алкоголизма и алкогольной абстиненции. Гипомагниемия также сопровождает гипофосфатемию (тяжёлый гиперпаратиреоз и тиреотоксикоз) и интоксикацию сердечными гликозидами.
При оценке результатов исследования магния в сыворотке крови всегда нужно помнить о «ложной» гипомагниемии, которая может быть при стрессе, острых инфекционных заболеваниях, гиповолемии.
Гипомагниемия часто вызывает гипокалиемию и гипокальциемию, что отражается на клинической картине. Неврологические нарушения включают сонливость, спутанность сознания, тремор, непроизвольные мышечные сокращения, атаксию, нистагм, тетанию и судорожные припадки. На ЭКГ отмечают удлинение интервалов PQ и QT. Иногда возникают предсердные и желудочковые аритмии, особенно у больных, получающих дигоксин.
Иногда выраженные нарушения сердечного ритма поддаются коррекции препаратами магния (при их внутривенном введении), даже в тех случаях, когда традиционная противоаритмическая терапия оказывается неэффективной.
Следует подчеркнуть, что выявить дефицит магния (как и его избыток) в организме довольно трудно, что обусловлено его низкой корреляцией с концентрацией магния в сыворотке крови.
Гипермагниемия возникает при почечной недостаточности, применении препаратов лития, гипотиреозе, лактацидозе, гепатитах, новообразованиях, применении препаратов магния на фоне недиагностированной почечной недостаточности. Клинические проявления обычно развиваются при концентрации магния в сыворотке крови более 4 мэкв/л. Нервно-мышечные нарушения включают арефлексию, сонливость, слабость, параличи и дыхательную недостаточность. К сердечно-сосудистым нарушениям относятся артериальная гипотензия, брадикардия, удлинение интервалов PQ, QRS и QT на ЭКГ, полная атриовентрикулярная блокада и асистолия. Связь клинических нарушений с концентрацией магния в сыворотке крови следующая:
5-10 мэкв/л — задержка проведения импульсов по проводящей системе сердца;
10-13 мэкв/л — утрата глубоких сухожильных рефлексов;
15 мэкв/л — паралич дыхания;
более 25 мэкв/л — остановка сердца в фазе диастолы.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]
ilive.com.ua
для чего нужен, симптомы дефицита и избытка

Магний в крови человека играет важнейшую роль для полноценного функционирования внутренних органов. Нехватка магния в организме может иметь весьма неблагоприятные последствия, но и его переизбыток тоже не считается нормой.
Какие патологии могут быть связаны с этим веществом? И какая должна быть норма магния в крови? Обо всем необходимо поговорить по порядку.
к оглавлению ↑
Для чего нужен магний в организме человека?
Роль этого вещества для функционирования внутренних органов человека трудно переоценить. Он имеет огромное количество полезных свойств, о которых должен знать каждый. Недостаток магния в организме способен вызывать развитие серьезных патологий органов, которые могут потребовать длительного лечения.
Данный элемент, находящийся в организме человека в достаточном количестве, может избавить его от многих проблем со здоровьем. Среди полезных свойств магния необходимо отметить следующие:
Снижение повышенной возбудимости мышечных и нервных тканей. После введения препарата на основе этого макроэлемента, довольно скоро наступает момент полного расслабления мышц.
Укрепление сосудистой стенки, что делает ее более стойкой к неблагоприятным воздействиям внешней среды.
Стимулирует обмен белков, жиров и углеводов в организме человека, что особенно важно для предотвращения развития мутаций в цепочке ДНК.
Способствует быстрому усвоению витаминов.
Положительно влияет на рост и укрепление костей.
Снижает давление, препятствует развитию гипертонии.
Помогает бороться со стрессами, снизить нервозность и раздражительность.
Улучшает сон за счет нормализации функционирования нервной системы.
Улучшает состояние больного при одышке во время астмы, эмфиземы легких, бронхитов.
Оказывает профилактический эффект для предотвращения развития серьезных патологий суставов и мышц.
Снижает дискомфорт и беспричинные вспышки гнева у женщин в период ПМС.
Купирует негативные воздействия на организм химиотерапии и лазерного облучения при онкологии.
Укрепляет зубную эмаль и десны.
Предотвращает отложению кальция во внутренних органах (печени, почках, желчном или мочевом пузыре).
Помогает оттянуть время наступления климакса или менопаузы.
Роль магния в организме человека, как уже говорилось ранее, просто огромна, поэтому нельзя допускать развитие недостатка этого макроэлемента. Особенно это касается маленьких детей, организм которых только начинает развиваться и крепнуть. По этой причине родители должны внимательно следить за состоянием и самочувствием ребенка, чтобы не упустить момент, когда у него появились первые тревожные симптомы недостатка магния.
к оглавлению ↑
Дефицит магния в крови, или гипомагниемия: симптомы и причины развития недуга
Прежде чем говорить о симптомах недостатка этого элемента в организме, необходимо точно установить причины этой аномалии. Они могут быть такими:
Нарушение обмена магния в крови.
Низкая стрессоустойчивость.
Частое употребление мочегонных средств, способствующих выведению магния и кальция из организма.
Нарушение функции выработки инсулина.
Бесконтрольный или длительный прием антибиотиков.
Дисбактериоз кишечника.
Лечебное питание, проводящееся за счет внутривенных инъекций.
Нарушение всасывания данного макроэлемента в кровь.
Симптомы гипомагниемии могут быть такими:
Онемение конечностей.
Зуд и покалывание на коже.
Появление судорог.
Сильная нервно-мышечная возбудимость.
Постоянная усталость, раздражительность, апатия.
Бессонница и нарушение аппетита.
Резкие смены настроения.
Признаки общей интоксикации организма.
Запоры.
Гипертония.
Дисфункция надпочечников.
Развитие сахарного диабета, мочекаменной или желчекаменной патологии.
Иммунодефицит.
Предраковые состояния.
Если вы не знаете, для чего нужен магний организму, либо же сомневаетесь, необходимо ли его регулярное пополнение вообще, тогда все вышеперечисленные пункты должны убедить вас в целесообразности употребления продуктов, его содержащих. Однако, несмотря на всю его пользу, в некоторых случаях его бывает слишком много в клетках, что тоже может иметь непредсказуемые последствия.
к оглавлению ↑
Переизбыток магния в организме или гипермагниемия
Когда в крови человека повышен уровень магния, то ему не стоит сразу паниковать, заметив первые признаки этой аномалии. К счастью, медицинская статистика свидетельствует о том, что подобное явление не приводит к летальному исходу.
Норма магния в крови у женщин, как, впрочем, и у мужчин, не должна превышать 1,25 ммоль/л крови. Минимальные его показатели при этом должны быть не ниже 0,75 ммоль/л. Чтобы узнать индивидуальные показатели этого макроэлемента, вам необходимо будет сдать анализ крови на магний. Бояться не стоит, ведь для этого понадобится кровь не из вены, а из пальца, да и результатов ждать придется всего несколько часов.
Каковы причины повышение магния в крови?
Факторами, способными вызывать резкий скачок этого элемента в организме, могут стать следующие пункты:
Дислексия (расстройство, при котором у ребенка наблюдается замедление процесса овладения навыками чтения).
Гиперфункция щитовидной железы.
Артриты.
Псориаз.
Чрезмерное употребление продуктов питания или медикаментозных препаратов на основе магния.
Нарушение обмена данного макроэлемента в организме.
Симптомы избытка магния в организме бывают такими:
Сильный упадок сил, который нередко сопровождается головокружением.
Сонливость.
Вялость и состояние апатии.
Сильное снижение работоспособности.
Частые поносы.
Чтобы избежать подобных неприятных симптомов, необходимо осторожно относиться к препаратам магния, которые вы принимаете. Не занимайтесь самолечением, это поможет избежать развития серьезных осложнений, вызываемых переизбытком магния в организме, симптомы которого вы уже знаете.
к оглавлению ↑
Польза для женщины
Представительницам женского пола этот макроэлемент необходим намного больше, чем мужчинам. Магний способствует нормализации гормонального фона, что, в свою очередь, обеспечивает регулярный менструальный цикл. Это важно для наступления овуляции и зачатия ребенка.
Чем полезен магний для организма будущей мамы? В период вынашивания ребенка организм женщины теряет много витаминов и других полезных веществ. Конечно, они не исчезают бесследно, а через пуповину попадают к малышу, однако самостоятельное пополнение магния в крови не происходит – его можно получить только извне.
Недостаток этого компонента сказывается не только на состоянии будущей мамы, но также на внутриутробном развитии малыша. Чтобы этого не случилось, врачи довольно часто прописывают пациенткам препараты магния: Магне-B₆ или Магникум. Дозировку назначает только лечащий врач, отталкиваясь от полученных результатов анализа крови на магний.
Чтобы этот макроэлемент не выводился из организма женщины в больших количествах, не стоит злоупотреблять мочегонными препаратами или чаями. Если же у вас, в силу определенных обстоятельств, есть потребность в их употреблении, тогда позаботьтесь о регулярном пополнении магниевого запаса в крови, проконсультировавшись перед этим с врачом.
vseproanalizy.ru
Избыток магния — чем он опасен для человека
Дата публикации: 26.08.2019г.
Магний занимает четвертое место по распространенности в организме человека после кальция, калия и железа. Он принимает участие в важнейших биохимических процессах, содержится во многих органах. Поэтому его нехватка опасна для всех органов и систем организма. Но не менее опасен и его избыток – гипермагниемия. Патология имеет несколько причин возникновения, которые мы рассмотрим ниже. Из нашей статьи вы почерпнете много информации о роли магния, а также узнаете, чем опасен его избыток, какие симптомы имеет заболевание и как лечить избыток магния.
Какую роль играет магний в организме человека
В различном количестве данный микроэлемент рассредоточен по всему телу человека. Его можно обнаружить в костях, сердце, мозге, мягких тканях, мышцах и в жидкой среде. Он задействован в выработке белка, который незаменим для строительства мышечных тканей, расщепляет молекулы глюкозы, участвует в выведении из организма вредных веществ. Элемент незаменим при работе органов внутренней секреции – щитовидная, поджелудочная и предстательная железы, надпочечники. Кроме того, Mg ответственен за выработку ряда гормонов, таких как адреналин и серотонин.
Помимо этого, микроэлемент выполняет целый ряд других функций.
Нормализует артериальное давление и сердечный ритм.

Оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему.

Обеспечивает нормальную работу иммунной системы.

Помогает вырабатывать инсулин и регулирует уровень сахара в крови.

Укрепляет кости, волосы, зубы.

Выводит шлаки, токсины, холестерин.

Помогает при болезнях дыхательной системы.

Препятствует формированию тромбов.

Способствует росту мышечной массы.

Снижает болевой синдром во время менструаций у женщин и ослабляет симптомы климакса.

При нехватке в организме Mg происходят патологические изменения во всех органах, поэтому стоит внимательно относиться ко всем проявлением патологии со стороны своего тела.
Недостаток магния называется гипомагниемией.
При гипомагниемии врачи, чаще всего, назначают прием магниевых препаратов, таких как Магнелис, Магне B6 и другие. Но именно чрезмерное употребление таких препаратов зачастую и вызывают гипермагниемию.
Гипермагниемия – избыток магния в организме человека.
Гипермагниемия
При данной патологии наблюдается повышение значения микроэлемента в плазме крови до 1,1 ммоль/л и выше. Показатель 1,5 ммоль/л и больше является патологическим и проявляется такими симптомами, как:
нарушение координации тела и слабость в мышцах;

апатия и сонливость;

сухость кожных покровов, их покраснение;

сухость волос и слизистой оболочки во рту;

низкий ритм пульса;

диарея, тошнота, рвота и, как следствие, обезвоживание.

Если избыток Mg достигает показателя 2,5 ммоль/л, то признаки заболевания усугубляются, и происходит нарушение сердечного ритма, которое можно диагностировать при помощи ЭКГ.
При концентрации микроэлемента, достигшей значения 5 ммоль/л и выше, симптомы болезни усиливаются еще больше, в частности, ослабевает работа сердца. Также меняются рефлексы в сухожилиях, ослабевает мышечная активность. Возникает риск развития кислородного голодания, нарушения дыхательной функции, сердечной недостаточности.
Такая высокая концентрация минерала в плазме крови, как 7,5 ммоль/л и больше вызывает замедление и, зачастую, торможение нервных и мышечных рефлексов, а в некоторых случаях и остановку сердца.
Причины избытка магния в организме
Гипермагниемия – достаточно редкое состояние организма. Mg не токсичное вещество, но его повышенное содержание может привести к плачевным последствиям.
Нормальная концентрация минерала в теле человека поддерживается тремя факторами:
поступление вещества из вне, то есть с водой, продуктами питания и через прием специализированных витаминно-минеральных комплексов;

всасывание элемента кишечником;

стабильная работа почек, которые способствуют выведению избытка элемента с мочой.

Переизбыток магния опасен своей способностью накапливаться в таких органах, как сердце, кости, легкие, кожа, и отрицательно сказываться на их функционировании.
Наиболее частой причиной передозировки минерала является чрезмерное употребление лекарственных препаратов, БАДов, применение слабительных средств, содержащих Mg в различных формах.
Другой причиной возникновения патологического состояния являются болезни почек. При их нормальном функционировании избыток микроэлемента устраняется при помощи выделительной функции, то есть при мочеиспускании. Но если уровень Mg превышен в плазме крови уже на протяжении длительного времени, то происходит вымывание кальция из костей, снижается его концентрация в кровеносных сосудах. В результате этого на их стенках сосудов происходит отложение солей, которые негативно воздействуют на работу почек.
В итоге этих процессов возникают такие болезни почек, как:
почечная недостаточность;

пиелонефрит;

нефроз;

гломерулонефрит.

Также избыток минерала возникает из-за избыточного поступления Mg в организм через воду, продукты питания и минеральные комплексы. Это может быть минеральная вода, содержащая данный микроэлемент в избытке или содержащие вещество препараты.
Принимать препараты с этим элементом необходимо строго по назначению врача. Их могут прописать при артериальной гипертензии, пролапсе митрального клапана, сахарном диабете, психоэмоциональных расстройствах, судорогах в мышцах, а также женщинам во время беременности и лактации.
В некоторых случаях избыток минерала сопровождает онкологические заболевания. Дело в том, что при наличии злокачественных образований метаболизм Mg нарушается, поэтому при диагностировании переизбытка этого вещества существует риск наличия онкологии.
Симптомы гипермагниемии
Симптоматика патологии зависит от уровня минерала в плазме крови. Самыми распространенными симптомами болезни это:
расстройство пищеварения;

головокружение, слабость;

нарушения в работе почек;

ухудшение дыхательной функции;

плохая координация;

сбивчивая, неразборчивая речь;

нарушение кровообращения.

В первую очередь избыток элемента угнетает работу нервной системы, снижая эффективность работы нервных клеток. Происходит торможение рефлексов, затруднение дыхания, возможна потеря сознания.
Из-за нарушения мышечных сокращений возникает диарея, как следствие расслабления кишечника, слабость в мышцах, уменьшение сердечных сокращений. Патологии в работе сердца вызывают новые проявления заболевания:
расширение кровеносных сосудов;

снижение пульса и кровяного давления;

нарушения в передаче импульсов между желудочками и предсердиями, при этом повышается риск остановки сердца.

При такой патологии, как нарушении проводимости между предсердиями и желудочками, возникают такие проявления, как брадикардия, посинение носогубного треугольника, судороги, боли в сердце, потемнение в глазах и потеря сознания.
Минеральная вода «Магниум» как способ регуляции уровня магния в организме
Микроэлемент Mg содержится в разных количествах в любой минеральной воде. Высоким содержанием этого вещества отличается «Нарзан», «Кашинская», «Ключи», «Дороховская». При частом употреблении такой минеральной воды риск развития гипермагниемии увеличивается. Поэтому, если вы любитель минералки и, в то же время, беспокоитесь о своем здоровье, выбирайте более безопасных производителей.
Минеральная вода «Магниум» применяется при нормализации концентрации Mg в теле человека. Употребляя в день пару-тройку банок такой воды, вы сможете и гопомагниемии, и гипермагниемии (кроме тех случаев, когда избыток Mg вызван нарушением работы почек). Концентрация минерала в воде имеет такое значение, что используя ее ежедневно, организм будет получать достаточное количество вещества для выполнения своих функций, но показатель не сможет превысить допустимое значение.
Выбирайте безопасные способы для восполнения нехватки элемента, не прибегайте без необходимости к применению магниевых лекарственных препаратов, которые порой могут нанести больше вреда, нежели пользы. Помните о том, что наиболее тяжелым и необратимым результатом гипермагниемии может быть смерть.
magniumpro.ru
Магний в крови — маркер риска смертности от ССЗ и рака
Потребление магния 300 мг в сутки для женщин и 400 мг в сутки для мужчин рекомендуется ВОЗ для предупреждения многих заболеваний, снижения риска смертности от ССЗ и рака.
В 2008 году в Научно-исследовательском Институте в Окленде в США было показано, что дефицит магния снижает репликативную продолжительность жизни в культивированных фибробластах человека за счет влияния на механизмы апоптоза и за счет более быстрого истощения теломеров (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18391207). К тому же дефицит магния сокращает продолжительность жизни крыс (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/894360). Метаанализ, оценивающий связь между магнием и риском сердечно-сосудистых событий, показал, что дефицит потребления магния с пищей через 4,8 лет наблюдения повышает риск смертности от ССЗ у людей в возрасте от 55 до 80 лет без ССЗ до начала наблюдения. А мужчины с более высоким уровнем (в пределах нормы) потребления магния имели на 50% более низкий риск смертности от рака. Магний играет ключевую роль в стабильности ДНК и влияет на механизмы апоптоза, в том числе возможно ингибирует экспрессию онкогена c-myc в раковых клетках. Дефицит потребления магния связан с повышением рисков сахарного диабета, воспаления, атеросклероза, гипертензии, остеопороза (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24259558). Более высокие в пределах нормы уровни магния в плазме крови связаны со снижением смертности на 34% у пожилых людей старше 65 лет (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26184299).
Что же является основным пищевым источником магния?
Специи, орехи, крупы, какао и овощи являются богатыми источниками магния (https://ods.od.nih.gov/factsheets/magnesium-HealthProfessional/). Зеленые листовые овощи, также богаты магнием (https://medlineplus.gov/ency/article/002423.htm).
Каков механизм повышения риска ССЗ, связанный с дефицитом магния? Магний предотвращает кальцификацию сосудов.
2012 год, Шарите, медицинская клиника IV, Берлинский Университет, Германия. Дефицит магния способствует усиленному притоку кальция в сосудистую ткань, приводя к отложению кальция в мягких тканях. Конечная стадия почечной недостаточности может служить моделью in vivo для исследования ускоренной кальцификации, при которой происходит усиленное отложение кальция в сосудах, индуцированное повышенным уровнем фосфата. Важно отметить, что у больных почечной недостаточностью чем ниже уровень магния в сыворотке крови, тем больше толщина КИМ сонной артерии и выше скорость распространения пульсовой волны, что указывает на более быстрое старение сосудов и повышенные риски смертности. Повышенные концентрации фосфатов в культурах клеток вызывают кальцификацию in vivo / in vitro в кольцах аорты крыс в присутствии щелочной фосфатазы. А ионы магния уменьшают in vivo/in vitro кальцификацию сосудов, несмотря на увеличенную концентрацию фосфата (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22179063) (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21750166)
Добавки магния (БАД) могут снижать смертность у уремических крыс за счет снижения кальцификации, а также снижают кальцификацию у людей и остеопороз.
Важно понимать, что пищевой магний и уровень магния в крови могут быть маркером здорового питания, но не обязательно являться причиной снижения риска опасных заболеваний. Для точности нужно понимать влияют ли добавки магния в таблетках (в виде БАД) на те же риски. 2017 год, Научно-исследовательский институт по производству и развитию, Япония. Прием таурина с магнием снижает кардиометаболические риски у людей (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28849518). 2016 год, медицинский факультет Нихонского Университета, Япония. Исследования ВОЗ в области ССЗ показывают, что прием таурина и магния снижают риск ССЗ. В исследовании изначально здоровые люди получали таурин (3 г в день) или магний 340 мг в день в течение 2 недель. Параллельно крысам линии вистар давали раствор таурина или магния в течение 4 недель. Было показано, что и добавки таурина и добавки магния значительно увеличили число колоний эндотелиальных клеток предшественников, что указывает на более активную работу стволовых клеток для регенерации сосудов. Таким образом достаточное потребление таурина и магния возможно может увеличивать продолжительность жизни путем предотвращать прогрессирования сердечнососудистых заболеваний (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27412799). Исследование 2017 года, опубликованное испанскими учеными (Universidad de Cordoba). Чтобы определить, защищает ли пищевая добавка магния от развития сосудистой кальцификации, крысам линии вистар давали различные уровни магния, увеличивая содержание магния от 0,1 до 1,1%. Повышение уровня магния в питании крыс привело к снижению кальциф
икации сосудов, а также к лучшим показателям качества костной ткани для снижения риска остеопороза. Однако так работал только умеренно повышенный магний (0,3%), но не чрезмерно (от 0,6% и выше). Защитное влияние магния на кальцификацию сосудов не ограничивается его действием в качестве связующего фосфата в кишечнике, так как магний вводился внутрибрюшинно. А добавление магния через питание также уменьшило кровяное давление у крыс. У уремических крыс с установленной кальцификацией сосудов, повышение содержания магния внутрибрюшинно, уменьшило показатель смертности на 28-52%, что было связано с уменьшением сосудистой кальцификации (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28760336). 2017 Отделение Нефрологии, эндокринологии и метаболизма, медицинский факультет Токайского университета, Япония. Пилотные исследования пациентов с ХБП показало, что добавки магния (в таблетках — в БАД) также замедляет сосудистую кальцификацию у людей, что потенциально может снижать смертность у людей, по аналогии с исследованиями на крысах. Следует также отметить, что магний непосредственно ингибирует секрецию паращитовидного гормона путем связывания с рецепторами паращитовидной железы, чувствительными к кальцию, что, в свою очередь, уменьшает количество остеокластов, как показано в текущем исследовании, а значит может защищать от остеопороза костей (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29055421). В другом исследовании в 2010 году женщинам в постменопаузе ежедневно давали цитрат магния в течение 30 дней. В итоге был повышен уровень гормона остеокальцина в сыворотке крови и улучшены другие маркеры состояния костной ткани, что указывает на защитную роль магния от остеопороза костей (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19488681)
Но если дефицит магния повышает смертность, то его переизбыток также может повышать смертность.
Слишком высокий уровень магния сокращает продолжительность жизни коловратки (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7428860).
2017 Отделение Нефрологии, эндокринологии и метаболизма, медицинский факультет Токайского университета, Япония. Передозировка магния связана с более быстрым снижением функции почек. Магний также ингибирует образование гидроксиапатита в кости, что при его переизбытке может привести к остеомаляции и может быть токсичным с точки зрения здоровья костей (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29055421). 2017 Отделение Нефрологии, эндокринологии и метаболизма, медицинский факультет Токайского университета, Япония. Передозировка от диетических источников магния маловероятна у здоровых людей, потому что избыток магния в крови быстро фильтруются почками (https://ods.od.nih.gov/factsheets/magnesium-HealthProfessional/), а передозировка более вероятна при наличии нарушения функции почек. Несмотря на это, терапия высокими дозами магния является причиной смерти у детей раннего возраста (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10654978) и тяжелой гипермагниемии, которая зафиксирована у одной пожилой женщины (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15942092) и у одной молодой девушки (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17726419), все они имели здоровые почки. Наиболее частыми симптомами передозировки магния являются тошнота, рвота и понос. Другие симптомы включают гипотензию, спутанность сознания, замедление сердечного и дыхательного ритма, недостатки других минералов, сердечная аритмия и даже смерть от остановка сердца (https://ods.od.nih.gov/factsheets/magnesium-HealthProfessional/)
Даже при адекватном потреблении магния с пищей или в БАДах может быть его дефицит в организме.
Низкий уровень магния встречается у 2,5–15% от общей численности населения. С 2005 по 2006 год, 48 % людей в США потребляли меньше магния, чем рекомендовано ВОЗ (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22364157). Дефицит магния может быть из-за чрезмерной потери магния через почки или желудочно-кишечный тракт, из-за алкоголизма, повышенного внутриклеточного сдвига. Так у пожилых людей всасывание магния из кишечника уменьшается, а почечная экскреция магния увеличивается с возрастом и от использования многих лекарств (ингибиторов протонной помпы, диуретиков и других). Большинство состояний дефицита магния протекают бессимптомно. Хронический дефицит магния наблюдается при сахарном диабете, при гипертонии (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26069818)
Даже при адекватном употреблении магния, его уровень в крови может быть недостаточным или чрезмерным. В обоих случаях повысится риск смертности. А значит употребление рекомендуемых ВОЗ 300-400 мг магния в сутки не всегда оправданно. Поэтому мы должны контролировать применение магния.
Мы должны не верить, а точно знать, что магний у нас в норме и блокирует кальцификацию. Для этого нужно измерять его уровень в анализах крови. Важно заметить, что добавки магния у людей с хроническо
й почечной недостаточностью не повышали его уровень в клетках, но повышали уровень магния в крови, при этом блокируя кальцификацию сосудов. Данный факт говорит, о том, что достаточно измерять уровень магния в крови для определения эффективности его работы (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29142966). Лучше всего следить, чтобы уровень магния в анализах крови точно не превышал 1,03 ммоль/л и желательно не снижался ниже 0.95 ммоль/л, но точно не был ниже, чем 0,73 ммоль/л. (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3771947) (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16704956) (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24259558). В популяционном исследовании здоровья в Поморье с медианой наблюдения 10.1 лет, низкий сывороточного магния ≤0,73 ммоль/л оказался связан с более высоким риском смертности от всех причин и смертностью от ССЗ. А уровень магния с >0.95 ммоль/л связан с 29% снижением риска смертности от всех причин, но не от ССЗ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4517021)
Больше про магний читайте в статье: «Витамин B6+магний снижают смертность на 34%«
Оптимальный диапазон магния в крови 0.95 — 1,03 ммоль/л.
В аптеках Магне B6® форте может стоить дорого. Также не у всех есть возможность купить его в аптеке. В интернете можно купить отдельно хороший магний цитрат и витамин Б6
Автор статьи nestarenieRU научный директор OPENLONGEVITY — Веремеенко Дмитрий Евгеньевич (фото слева), автор книги «Диагностика старения« . Тел. +7 925 9244328 [email protected]
Предлагаем Вам оформить почтовую подписку на самые новые и актуальные новости, которые появляются в науке, а также новости нашей научно-просветительской группы, чтобы ничего не упустить.
Знаете ли вы, что сайт nestarenie.ru — объективно один из самых популярных в России ресурсов про старение и долголетие — в Яндексе, в Гугле, по количеству, качеству и лояльности аудитории. nestarenie.ru имеет потенциал, чтобы стать одним из самых популярных сайтов о борьбе со старением не только в России, но и в мире. Для этого нужны деньги. Я призываю всех сделать пожертвования, а также убедить своих друзей поступить аналогично.
Яндекс.Кошелек 410012847316235
Qiwi по номеру телефона ‭+7 (925) 924-43-28
PayPal по email’у [email protected]
Карта в Сбере (рубли): 5336690022328688
Карта в Сбере (доллары): 4276550025800650
ETH 0x8CFE1b95C851Ece1216eC395595D8A0A071D22a7
BTC 121PMN9fdoTFQeRgHnucq5gDEHDdfnZrpG
Узнайте подробнее помочь развитию блога.
Рекомендуем ещё почитать следующие статьи:
Метформин — самое изученное и надёжное лекарство от старости.
Подробная программа продления жизни научно доказанными способами.
Витамин K2 (МК-7) сокращает смертность
Витамин B6+магний снижают смертность на 34%
Глюкозамин Сульфат эффективно продлевает жизнь и защищает от многих видов рака
Фолаты для предупреждения раннего старения
Как победить метилглиоксаль — вещество, которое нас старит.
nestarenie.ru

Продукты	Стакан		Ложка
Продукты	гранёный до краёв 250 мл	граненый до каймы 200 мл	столовая 18 мл	чайная 5 мл
Мука пшеничная, ржаная	160	130	25	8
Макаронные изделия	230	190	—	—
Сухари измельченные	130	110	20	5
Крахмал	160	130	12	6
Крупы:	200	160	25	8
гречневая (ядрица)	210	170	25	8
рисовая, перловая	230	185	25	8
	220	180	25	8
ячневая, пшеничная, кукурузная	180	145	20	6
	170	135	18	5
	140	110	22	6
	90	70	12	3
Бобовые:	220	175	—	—
горох лущеный	230	185	—	—
	210	170	—	—
Молоко, кефир, ряженка	250	200	18	5
Молоко сухое	120	95	20	10
Молоко сгущенное	300	220	30	12
Сметана:	250	200	20	9
	250	200	25	11
Творог: жирный, нежирный	—	—	17	6
мягкий, диетический	—	—	20	7
Масса творожная	—	—	18	6
Масло сливочное	—	—	50~70	30
Масло сливочное (растопленное)	245	195	20	8
Масло растительное	225	180	17	5
Маргарин (растопленный), майонез	230	180	15	4
Сало топленое	245	205	20	8
Яичный порошок	100	80	25	10
Мед натуральный (жидкий)	415	330	30	9
Сахар-песок	200	160	25	8
Сахарная пудра	190	140	25	10
Соль	325	260	15	10
Сода питьевая	—	—	28	12
Уксус	250	200	15	5
Ликер	—	—	20	7
Лимонная кислота	—	—	25	8
Желатин (порошок)	—	—	15	5
Какао	—	—	15	5
Кофе молотый	—	—	20	7
Ягоды: — брусника	140	110	—	—
вишня, черешня	165	130	—	—
	200	160	—	—
	190	150	—	—
	150	120	25	—
	145	115	—	—
	210	165	—	—
	180	145	—	—
смородина красная	175	140	—	—
смородина черная	155	125	—	—
	200	160	—	—
	195	155	—	—
шиповник сухой	—	—	20	6
Соки фруктовые и овощные	250	200	18	5
Томатный соус	220	180	25	8
Томатная паста	—	—	30	10
Варенье	—	—	45	20
Джем	—	—	40	15
Повидло	—	—	36	12
Яблоки сушеные	70	55	—	—
Изюм	165	130	25	—
Мак	155	120	15	4
Орехи: арахис очищенный	175	140	25	8
	160	130	30	10
	170	130	30	10
	140	110	10	4
орехи толченые	120	90	20	7
Специи: гвоздика молотая	—	—	—	3
гвоздика не молотая	—	—	—	4
корица молотая	—	—	20	8
перец молотый	—	—	—	5
перец черный (горошек)	—	—	—	6
перец душистый (горошек)	—	—	—	4,5
	—	—	—	4

наименование	вес в столовой ложке, грамм
вода	18
столовый уксус	20
живые дрожи	20
растительное масло	17
мед	35
сметана	22
крупа гречневая	22
крупа геркулесовая	12
крупа манная	25
крупа саго	20
кофе	20
сода	28
перец молотый	18
панировочные сухари	15
какао	20
горох	25
фасоль	30
желатин порошковый	15
изюм	25
сливочное масло	25
сгущенное молоко	30
молоко	17
сыр тертый	8
томатная паста	30
лимонная кислота	25
ягоды свежие	30
ягоды сушенные	20
толченые орехи	30

Витамин С	58,8	Калий, К	153 мг
Витамин B4	5,7	Фосфор, Р	24 мг
Витамин B3	0,386	Кальций, Ca	16 мг
Витамин Е	0,29	Магний, Mg	13 мг
Витамин B5	0,125	Натрий, Na	1 мг

Витамины	Содержание
Ретинол (витамин A)	5 мкг
Никотиновая кислота (витамин PP)	0,3 мг
Тиамин (витамин B1)	0,03 мг
Рибофлавин (витамин B2)	0,5 мг
Пантотеновая кислота (витамин B5)	0,3 мг
Пиридоксин (витамин B6)	0,06 мг
Фолиевая кислота (витамин B9)	20 мкг
Аскорбиновая кислота (витамин C)	60 мг
Токоферол (витамин E)	0,5 мг
Ниациновый эквивалент (витамин PP)	0,4 мг
Бета-каротин	0,03 мг

Микроэлементы	Содержание
Никель	2 мкг
Кобальт	4 мкг
Ванадий	9 мкг
Бор	185 мкг
Молибден	10 мкг
Фтор	18 мкг
Хром	2 мкг
Марганец	0,2 мг
Медь	140 мкг
Йод	1 мкг
Цинк	0,097 мг
Железо	1,2 мг

Макроэлементы	Содержание
Сера	12 мг
Хлор	16 мг
Калий	161 мг
Натрий	18 мг
Магний	18 мг
Кальций	40 мг

100 г клубники содержит:
30 калорий	0,5 г жира	6,1 г углеводов	3,8 г клетчатки

Процессор: [ ? ]	Intel Core 2 Solo SU3500 Penryn 1.4 ГГц
Кэш-память: [ ? ]	3 Mb МБ
Оперативная память: [ ? ]	2 ГБ DDR2 DDR2-800МГц МГц

Экран: [ ? ]	14″ (35.6 см) LED Зеркальный (Glare)
Разрешение: [ ? ]	(1366×768) WXGA+ 16:9
Видеокарта: [ ? ]	Intel GMA 4500MHD
Звук: [ ? ]	Intel High-Definition Audio

Накопитель: [ ? ]	320 ГБ HDD (5400 об/мин.), тип накопителя: SATA

Связь: [ ? ]	lan 10/100/1000, RJ-45
Беспроводная связь: [ ? ]	WiFi (802. 11a/b/g),

Порты: [ ? ]	3 x USB 2.0, RJ-45, Line-out, Mic-in, Kensington security, HDMI, VGA
Слоты расширения: [ ? ]	Card Reader (SD/MMC/SDHC)
Дополнительные устройства: [ ? ]	Camera (1.3)
Устройства ввода: [ ? ]	Кл-ра Windows, Сенсорный планшет Touch Pad

Цвет:	Черный
Цвет клавиатуры:	Черный
Размеры корпуса:	34.9 x 23.4 x 2.4 см
Вес: [ ? ]	1.500 кг
Батарея: [ ? ]	Литий-ионная, емкость — 2150 мАч, до 4 ч

Операционная система: [ ? ]	MS Win Vista Home Premium

Гарантия: [ ? ]	2 года
Партнам:	9S7-146215-058
Артикул:	9434
Цена:	нет в наличии

Модель	MSI X-Slim X340
Процессор	Core Solo SU9400 1,4 ГГц
Чипсет	Intel GS45 + ICH9M-SFF
Оперативная память	2 ГБ DDR2-800
Дисплей	13,4″ 1366х768
Жесткий диск	Toshiba MK3255GSX, 320 ГБ
Видеокарта	Intel GMA 4500MHD
Порты ввода/вывода	D-Sub/HDMI/два USB2.0/LAN микрофонный вход/выход на наушники
Коммуникации	Gigabit Ethernet Wi-Fi 802.11b/g Bluetooth
Карт-ридер	SD/SDHC/MMC
Веб-камера	1,3 Mп
Аккумулятор	14,8 В, 2150 мА*ч
Адаптер питания	40 Вт
Размеры и вес	330 х 224 х 19,8 мм, 1,3кг (с батареей)

Тест	Темп. Процессора	Температура граф.	45C	39C	2400 об / мин
Стресс-тест процессора без кулера	85C	42C	6400 об / мин (макс.)	Дроссель мощности через 60 секунд, тепловой дроссель через 90 секунд.Регулируемая частота процессора 3,2 ГГц
Одна игра Halo Wars 2 без кулера	90C	80C	6400 об / мин (макс.)	Процессор разгоняется до 96C, GPU увеличивается до 84C
	50C	NA	2800 об / мин
холостой ход в Windows 10 с кулером	39-41C	37C	2400 об / мин
Мощность дроссельной заслонки через 90 секунд.Температурный дроссель не обнаружен. Регулируемая скорость ЦП 3,6–3,7 ГГц
Одна игра Halo Wars 2	86C	80C	6400 об / мин (макс.)	ЦП разгоняется до 92C, GPU — до 81C.

Возраст пациента	Количество PLT (10^9/л)
1 день	180–490
От 2-х дней до 1 года	180–400
От 13 месяцев до 6 лет	160–390
7–12 лет	160–380
13–15 лет	160–360

Возраст пациента	Количество PLT в зависимости от пола (10^9/л)
Возраст пациента	жен	муж
16–26	180–340	180–360
27–35	180–320	180–400
36–60	180–330	180–340
60+	180–320

Физиологическое состояние	Количество PLT (10^9/л)
Период беременности	170–360 (1 триместр)
	160–340 (2 триместр)
	140–330 (3 триместр)
	160–420 (за несколько дней до родов)
Кормление грудью (первые 3–4 недели)	135–400
Менструация	85–210

Значения	Размерность	Норма
WBC 6,4	10⁹/L	4,0-9,0
RBC 4,72	io¹²/l	3,8-5,3
HGB 154	g/L	110-170
HCT 43,6	%	36-56
MCV 92,4	fL	80-100
MCH 32,6	Pg	27-32
MCHC 353	g/L	320-360
*PLT 201*	10⁹/L	120-380
RDW 10,7	%	10-20
PCT 0,12	%	0,1-1
MPV 6	fL	5-10
PDW 16,7	%	12-20
LY 30,3	1,9	11-49
MO 2,1	0,1	0-9
GR 67,6	4,4	42-85

Возраст	Уровень PLT, х109/литр крови
Новорожденный	100 – 420
До года	150 – 350
После года и взрослые	180 – 320

Ритм	Нерегулярный, изменяющийся с дыханием
Скорость	Нормальная (60-100 ударов в минуту) и скорость может увеличиться во время вдоха
P Wave	Нормальный
PR Интервал	Нормальный (0.12-0,20 с)
QRS	Нормальный (0,06-0,10 сек)
Примечания	Частота сердечных сокращений часто увеличивается с вдохом и уменьшается с выдохом

Диффузный зоб токсический: Диффузный токсический зоб: лечение, симптомы, причины

Лечение диффузного токсического зоба щитовидной железы

Возможно ли сохранить и вылечить щитовидную железу при диффузно-токсическом зобе?

Обычное лечение зоба и его последствия

Вряд ли Вас об этом предупредили

Есть безопасное решение – лечение диффузно-таксического зоба без ЗГТ и операций

Приведем Вам один показательный пример

Оставьте Ваш контакт и консультирующий врач свяжется с Вами

Консультирующие специалисты по эндокринным заболеваниям

Наталья Алексеевна Гаврилова

Самсонова Алсу Марсовна

Оценка качества жизни пациентов с диффузным токсическим зобом после проведенной тиреоидэктомии | Стяжкина

СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О ПАТОГЕНЕЗЕ И ОСОБЕННОСТЯХ КЛИНИЧЕСКОГО ТЕЧЕНИЯ ДИФФУЗНОГО ТОКСИЧЕСКОГО ЗОБА | Дора

Развернутое лабораторное обследование щитовидной железы

Диффузно-токсический зоб. Важно знать.

Диффузный токсический зоб (болезнь Грейвса): основы практики, патофизиология, этиология

Токсический зоб — обзор

Токсический многоузловой зоб

Токсический узловой зоб | UCLA Health

Что такое токсический узловой зоб?

Отделение отоларингологии, хирургии головы и шеи

Что такое гипертиреоз?

Каковы симптомы гипертиреоза?

Типы гипертиреоза

Как диагностируется гипертиреоз?

Лечение гипертиреоза

Токсический диффузный зоб: Malacards

болезнь Грейвса | патология | Британника

Токсический узловой зоб — Консультант по эндокринологии

Вы уверены, что у пациента токсические узлы щитовидной железы?

Признаки и симптомы

Основные лабораторные данные

Изображения

Что еще могло быть у пациента?

Основные лабораторные исследования и методы визуализации

Другие тесты, которые могут оказаться полезными с диагностической точки зрения

Ведение и лечение болезни

Антитиреоидные препараты (АТД)

Хирургия щитовидной железы

Радиойодтерапия

Другие виды лечения

Как мне выбрать один из возможных окончательных вариантов лечения?

I

Хирургия щитовидной железы

Когда мне следует сменить лечение?

Какие доказательства? / Ссылки

Дополнительные ссылки

Десерты с тыквой – 👌 Десерт из тыквы, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Выпечка и десерты с яблоком и тыквой, 22 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Выпечка и десерты с тыквенным пюре, 69 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Рецепты десертов с тыквой

Десерт из тыквы с шоколадом

Необходимые продукты

Как приготовить десерт из тыквы с шоколадом

Как красиво оформить и подать десерт из тыквы с шоколадом

Американский тыквенный пирог с корицей

Необходимые продукты

Как приготовить тыквенный пирог с корицей

Как красиво оформить и подать тыквенный пирог с корицей

Кекс с тыквой

Необходимые продукты

Как приготовить кекс с тыквой

Как красиво оформить и подать кекс с тыквой

Холодный чизкейк с тыквой

Необходимые продукты

Как приготовить чизкейк с тыквой

Как красиво оформить и подать чизкейк с тыквой

Видео-рецепт приготовления десертов из тыквы

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Десерты и выпечка из тыквы — пошаговые рецепты блюд с фото

Тыквенный пирог «Блонди» с кусочками ириса

Тыквенный пирог с грильяжем из тыквенных семечек

50 рецептов пирогов

Тыквенный торт «Смор»

Слойки с сырной тыквой

50 рецептов с тыквенным пюре

Тыквенные вафли (палеодиета)

Тыквенные пончики без дрожжей с кленовой глазурью

Тарты с тыквенным крем-брюле

Бундевара – штрудель с тыквой

Добавляем к ним 75 г сахара.

Взбиваем миксером на высокой скорости…

…пока масса не станет пышной, светлой и кремообразной.

Добавляем к белкам 75 г сахара. И снова взбиваем…