7Π‘Π΅Π½

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту с свСклой: КвашСная капуста со свСклой — 12 ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΏΠΎ-грузински

16 ΠΠΎΡΠ±Ρ€ΡŒ 2016Β  Β  Β  Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ нас любимая народная Π·Π°Π±Π°Π²Π° β€” квасим капусту! Π― расскаТу, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΏΠΎ-грузински.
БолСная капуста со свСклой ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ красивый Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, эффСктно смотрится Π½Π° столС, ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная, приятно похрустываСт. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² дСрСвСнским Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ подсолнСчным маслом. Π’ Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярСн Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° капуста солится большими кусками, Π° Π½Π΅ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ.

НапримСр, Π² ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅, ΠΈΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² ВифлисС 1898 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° русском языкС Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ старинный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, дословно:
ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ капусты свСрху ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипяток ΠΈ сию ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ (Ссли Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° сгниСт, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΡƒΡŽ капусту, Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ прямо ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½), ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла вся Π²ΠΎΠ΄Π°. Когда остынСт, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок, Ρ‚Π°ΠΌ Π³Π΄Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½ΠΎ.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. МоТно ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠΈ, слСгка ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кусками капусты. Π‘ соком ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту. На Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ достаточно стакан уксуса. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусок соли, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сюда кусочки чСснока.
Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСной капусты ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками прост, Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ вСса довольно ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ уксуса. Но Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΈΡˆΠΊΠΈ β€” свСклы, Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ квашСной капусты ΠΏΠΎ-грузински Π½Π΅Ρ‚.
Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ я расскаТу, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΏΠΎ-грузински свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это дСлаю я.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΏΠΎ-грузински


Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для солСния капусты со свСклой

  • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° β€” 3 ΠΊΠ³,
  • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° β€” 500 Π³Ρ€,
  • Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ β€” 400 Π³Ρ€,
  • ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° β€” 300 Π³Ρ€,
  • ЧСснок β€” 50 Π³Ρ€,
  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” Π½Π΅ мСньшС Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΡˆΡ‚. , зависит ΠΎΡ‚ остроты ΠΈ вашСго вкуса,
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3 ΡˆΡ‚,
  • Боль β€” 75 Π³Ρ€.
  1. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ΠΎΠ². ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… ΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ Π²Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ΠΎΠΌ. НоТом Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части. БовсСм малСнькиС ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 6-8 частСй, Ρ‚Π°ΠΊ быстрСС просолится.
  2. Боль Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ растворится, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ испарится ΠΉΠΎΠ΄, Ссли соль йодированная (говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΉΠΎΠ΄Π° соль размягчаСтся).
  3. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с корнями, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡ… Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками. Если свСкла нСдостаточно ярко ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π°, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ острота ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ сильнСй ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнной.
  4. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ посуду, пСрСкладывая Π΅Π΅ зСлСнью, чСсноком, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° капусту.
  5. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ нСдСлю, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли соли нСдостаточно, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° всСгда Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° рассолом, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

НСкоторыС хозяйки сначала Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ капусту ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ солят ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ кипятком. Π’Π°ΠΊ ΠΎΠ½Π° просолится быстрСй, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ этого ΠΎΠ½Π° становится мягкой, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ хрусткой.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сразу Π² большом объСмС, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ пСриодичСски, ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ потрСблСния, вСдь ΠΎΠ½Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ всю Π·ΠΈΠΌΡƒ. Но ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘ сохраняСтся Π² солСной капустС, Π° Π²ΠΎΡ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хранится, ΠΊ вСснС Π΅Π³ΠΎ становится всС мСньшС ΠΈ мСньшС. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ куски свСТСй капусты Π² старый рассол, добавляя соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок.

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ маринования Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ часто Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΏΠΎ-грузински. БущСствуСт Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния этой закуски, Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΌΡ‹ прСдставим лишь Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

Данная Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ· капусты ΠΈ свСклы ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный хруст ΠΈ отличаСтся ярким Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ.

Π’ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² капусты ΠΏΠΎ-грузински со свСклой, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сопровоТдСны Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ с поэтапным Π°Π»Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΌΠΎΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния классичСской капусты со свСклой ΠΏΠΎ-грузински

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅:

  • 1,6 ΠΊΠ³ свСклы;
  • ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ чСсночных Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ;
  • 3 ΠΊΠ³ капусты;
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ;
  • 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, снимитС Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ листочки с капустного ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΠΊΡƒ слСдуСт

ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, чСснок почиститС, ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вдоль Π½Π° нСсколько Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† чистим ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ посуды ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свСклы, добавляСм слой капусты, свСрху ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ свСклы, чСснок, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π§Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ слои ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Смкости. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· свСклы.

Π—Π°Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол: Π² Тидкости растворитС соль, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 суток. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ солим ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° дня пСрСставляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ капусту, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ-грузински ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусками.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ квашСной капусты со свСклой ΠΏΠΎ-грузински

Для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ-грузински Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  • свСклу;
  • ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ΠΎΠ² капусты;
  • 4 острых ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 5 чСсночных Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ;
  • соль;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ;
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°;
  • Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ;
  • Π²ΠΎΠ΄Ρƒ – Π»ΠΈΡ‚Ρ€;
  • нСсколько столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ уксусной кислоты.

Богласно Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ капустный ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ чистим ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ сСмСна ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ полосы. ЧСснок чистим ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ. ВсС пСрСчислСнноС ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ слои, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π΅ заполнится ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π€ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ слой Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅ соль ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ добавляСм ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту, снимаСм с огня ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ капусту ΠΈ установитС Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π³Π½Π΅Ρ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ оставляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ капусту со свСклой Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ свСрху ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ сохранитС Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ капусты со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎ-грузински

Для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  • 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° капусты;
  • 4 нСбольшиС свСклы;
  • 3 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ;
  • 12 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока;
  • 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 0,5 ст. Π». уксусной кислоты;
  • Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара;
  • нСбольшая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика;
  • соль – ΠΎΠ΄Π½Π° столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ чистим ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ соломкой. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π° Π΅Π΅ Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ капусты, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ свСклу, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ чСснок. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ спСции, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π² кипящСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π•Π³ΠΎ готовят Ρ‚Π°ΠΊ:

  • растворяСм соль Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния;
  • Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ уксус;
  • ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • кипятим 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ капустными Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ со свСклой ΠΏΠΎ-грузински Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ закуску Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ закуску Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ дольшС 2 мСсяцСв.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΏΠΎ-грузински со свСклой

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свСкла – 1 ΡˆΡ‚. ;
  • Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока – 12 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1 Ρ‡. Π».;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, сСмСна ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ – всСго ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • сахар – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • соль поварСнная;
  • уксусная кислота – 150 ΠΌΠ».

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ вдоль Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части,

срСзаСм Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ. А ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° нСсколько ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π’ сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ свСклу Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ соломкой ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° нСсколько частСй. Послойно Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ складываСм капусту, свСклу ΠΈ чСснок. Π‘Π»ΠΎΠΈ повторяСм Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ раскладываСм ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.

ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π² Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ соль ΠΈ сахар, добавляСм ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ. Рассол кипятим Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, огонь сбавляСм, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Π§Ρ‚ΠΎ закуска Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ дольшС, Π² Π½Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стакан Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Когда ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ охладится Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 20 градусов, с Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ капусту ΠΈ оставляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ. Бпустя нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² закуску добавляСм Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ плоским ΠΈ установитС Π³Π½Π΅Ρ‚. Закуска Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ капустой со свСклой ΠΏΠΎ-грузински быстрого приготовлСния

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ закуску ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅:

  • Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ свСклу;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ – 1 стручок;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;
  • чСснок – 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€;
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° стакана сахара;
  • уксус – стакан.

Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ помятых Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ дСлят Π½Π°Π΄Π²ΠΎΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ пластинками. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ чистим ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π° ΡΠ²Π΅ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ЧСснок чистим ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° дольки, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ. Аккуратно ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ‚ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ сСмСчки, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚. Π’ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ свСклу, острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ соль, сахар ΠΈ спСции, доводят Π΄ΠΎ кипСния, Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ уксус ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с огня. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ закуску ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ острой капусты ΠΏΠΎ-грузински со свСклой ΠΈ чСсноком

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹:

  • срСдняя капуста – 3 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠΎ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΡƒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ;
  • Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока;
  • 3 свСклы.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ готовят Π½Π° основС большой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ стакана сахара, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° (ΠΏΠΎ 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ), уксусной кислоты, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа ΠΈ 2, 5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ капусту, снимаСм Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, доТидаСмся, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° стСчСт, ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° 4 части. ΠšΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π°Π΄Π²ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками. ЧСснок чистим ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ послойно Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ:

  • капусту;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ;
  • ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ;
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ;
  • свСклу;
  • Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для маринования Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар, спСции, уксус ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π­Ρ‚ΠΎΠΉ смСсью Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток. БохраняСм Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ капусты ΠΏΠΎ-грузински вмСстС со свСклой

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  • свСклу Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • капусту;
  • соль – 2 ст. Π».;
  • Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока – 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • сахар – стакан;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° стакана;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • уксусная кислота – стакан;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ капусты засыпаСм солью ΠΈ сохраняСм Π½Π° нСсколько часов для маринования. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ соломкой ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ свСклу ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ слои свСклы, чСснока, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа, капусты ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠ΅ΠΌ слои нСсколько Ρ€Π°Π·, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ слоСм.

Для рассола Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния, добавляСм спСции соль, ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ снимаСм с огня. Рассол добавляСм Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ пСрСставляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки. БохраняСм Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ капусты ΠΈ свСклы ΠΏΠΎ-грузински с острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-грузински Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • свСкла;
  • ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты;
  • чСснок – 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 2 стручка;
  • зСлСнь – ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • уксусная кислота.

ΠšΡƒΡΠΊΠΈ капусты Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π‘Π²Π΅ΠΆΡƒΡŽ свСклу Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ соломкой, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ слоСм. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ чСснок Π² ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ слой капусты ΠΈ свСклы. Π’ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ соль, Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ содСрТится Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ тяТСлый Π³Π½Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ капусты со свСклой

НСзависимо ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ»Π° вкуснСС, Ρ‚ΠΎ рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… совСтов:

  • для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ маринования ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΡ… слСдуСт ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°;
  • уксус Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ яблочный ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ;
  • Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅ капуста, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ грузинской Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ – Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ СдинствСнныС. Π’ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ большоС количСство Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… вмСстС с Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капуста со свСклой ΠΏΠΎΠ΄ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой Π² стСклС. Нам Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Π£ мСня ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Π±Π»ΠΎΠ³Π΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… способов приготовлСния капусты, Π½ΠΎ ΠΊ этому ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ особоС. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, порСзанная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ настоящСС лакомство. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Ρ‹:

  • Π’ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… такая капуста всСгда сочная ΠΈ хрустящая.
  • Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° засолСнная Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ просто Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
  • К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, я подСлюсь Π΅Ρ‰Ρ‘ нСсколькими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ консСрвирования капусты со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. такая закуска всСгда ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ цСнится Π·Π° свСТий вкус ΠΈ Π·Π° Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ мСсяцы.

    • 1 Как Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками
      • 1.1 Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками
      • 1.2 ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой консСрвированная Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
      • 1.3 Как Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ капусту Π² буряках Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
      • 1. 4 ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой маринованная острая кусочками Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
    • 2 ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой ΠΈ чСсноком консСрвированная Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
    • 3 Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ капусту со свСклой
    • 4 Как Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свСклой Π±Π΅Π· уксуса Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Как Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками

    Для консСрвирования Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ капусты с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ всСгда Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠ΅ сорта, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ капусты, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Они ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сочнСС ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π² Π½ΠΈΡ… накапливаСтся большС.

    Для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ уксус, хотя ΠΎΠ½ ΠΈ выступаСт всСгда Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ консСрвантом. Π― Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ замСняю Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту. Она добавляСтся сразу Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΈΠ· расчёта — чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ свСТий сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус законсСрвированной Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ капусты.

    ΠšΡƒΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ капусту ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, ΠΎΠ½Π° со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ становится вялой, остаётся хрусткой ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π·Π° счёт свСклы Π² красивый ΠΏΡƒΡ€ΠΏΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Закрытая мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π‘ΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ с капустой Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡˆΡŒ.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками

    Нам Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

    • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ капусты Π½Π° Π΄Π²Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎ
    • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ красной свСклы
    • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ
    • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока

    На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

    • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ отстоянной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ пСска сахарного
    • Π”Π²Π΅ столовых Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ соли
    • По дСсятку Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ с Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π²
    • ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло подсолнСчноС, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ столовой
    • Π’Ρ€ΠΈ листочка Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
    • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ столового уксуса Π½Π° 9%

    Как Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ:

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ освобоТдаСм ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… сортов, ранняя Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Π΄Π° ΠΈ ΠΎΠ½Π° слишком рыхлая. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° восСмь частСй. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ-пилюски.

    ΠšΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° я слишком ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΡƒ срСднСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€Ρƒ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСбольшиС Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ брусочки. ЧСснок Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ пластиками, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π°Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слабо.

    ВсС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго сразу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² большой ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ посудС, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ρ‚Π°Π·Ρƒ. Π’Π°ΠΊ наша зимняя Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нарядно Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Π΄Π° ΠΈ Π½Π° столС Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅.

    НСкоторыС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° засолки Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ я всё-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ просто обдаю кипятком. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π½Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽ, просто Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽ.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ спСций, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стал ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно. Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ уксус ΠΈ сразу Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ капусту, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° дня капусту ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой консСрвированная Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ:

    • Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ капусты Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎ
    • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ свСклу
    • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
    • Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ чСснока

    На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

    • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • Π§Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли
    • Π’Ρ€ΠΈ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с нСбольшим Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠΌ сахара
    • Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана уксуса Π½Π° 9%
    • Π’Ρ€ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ Π² Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°Ρ…
    • Π”Π²Π° листочка Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
    • На ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°
    • Пол стакана масла подсолнСчного Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°

    Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свСклой Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…:

    По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ капуста получаСтся насыщСнного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ вкуса, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠ°Ρ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ мясным блюдам. Π’ΡƒΡ‚ я Π½Π΅ дСлаю ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… кусочков, Π° ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽ капусту ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° квашСниС. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ со свСклой, соотвСтствСнно, натираСтся Π½Π° Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ корСйской ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅. ЧСснок Ρ€Π΅ΠΆΡƒ вдоль Π·ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² соломкой.

    ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ фасуСм ΠΈΡ… Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² посудС, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сразу добавляСм постноС масло, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ уксус ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипящим Π² капусту. Π”Π°Ρ‘ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚Π° капустка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡ‚ΡŒ. Она сутки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ просто Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Ρƒ.

    Как Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ капусту Π² буряках Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Нам слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

    • Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ срСдних ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° капусты
    • Π’Ρ€ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… буряка (свСклы)
    • Π”Π²Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока

    На Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

    • Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • Π’Ρ€ΠΈ листика Π»Π°Π²Ρ€Π°
    • Π¨Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ
    • По стакану соли ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ сахарного пСска

    Как Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ капусту:

    Как Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ догадались ΠΏΠΎ названию, блюдо с украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ самый простой ΠΈ популярный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ капусту Π²Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ встрСтитС Π² любом ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ Ρƒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Π΅Π².

    ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ варится ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ЗасыпаСм Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ сахар с солью, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°Ρ‘ΠΌ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† с Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ покипятим ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΈ. ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² сторонку, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° остываСт.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅, я всСгда для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ саТу Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ сорт Колобок, ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ нСбольшиС ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. Нам Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ листочки ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹Π³Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π½Π΅ развалился. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 10-12 частСй.

    ЧСснок Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ эти ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ вставляСм ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ капустных листочков. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ «пяточками» Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² полсантимСтра.

    Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, стСрилизация Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅. НакладываСм слоями ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ капусты с буряком, Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ слой свСклы. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ просто ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ставим Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ-Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой маринованная острая кусочками Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Нам для приготовлСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

    • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ красный ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ свСклы
    • Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока

    На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

    • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • Π”Π²Π΅ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли
    • Π”Π²Π΅ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столовых сахара
    • Пол стакана уксуса яблочного
    • Π¨Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ
    • Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
    • ΠŸΡΡ‚ΡŒ листочков Π»Π°Π²Ρ€Π°

    Как Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…:

    ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ капусты Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ части, Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π΄Π²Π° Π½Π° Π΄Π²Π° см. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° чСснок соломкой. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ посудС капустныС кусочки с чСсноком ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

    Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. НиТним слоСм ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ свСклу, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ капустныС ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ засовываСм нСсколько Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΈ свСрху Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слой ΠΈΠ· свСклы. ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Π°Ρ капуста со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

    Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, послС ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус ΠΈ сразу Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² капусту. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ТСстяными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой ΠΈ чСсноком консСрвированная Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Нам Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°:

    • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ капусты Π½Π° Π΄Π²Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎ
    • Π”Π²Π° Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° свСклы Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎ-красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°
    • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока
    • Π”Π²Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ
    • Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
    • Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½ освСтлённого подсолнСчного масла
    • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ столовыС Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ столовой соли
    • Π”Π²Π΅ столовых с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСску
    • Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана уксуса яблочного
    • Π”Π²Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
    • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

    Как Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

    Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ соломкой, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ‚Π°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ вкуснСС, ΠΈ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΌΡ‹ освободим ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°.

    ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду ΠΈ слоями, начиная с капусты ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Закипятим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ со спСциями, Π²Ρ‹Π»ΡŒΠ΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ уксус ΠΈ Π·Π°Π»ΡŒΡ‘ΠΌ Π½Π°ΡˆΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π° повСрхности Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ. На ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ поставим ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ расфасуСм Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ опустим Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ капусту со свСклой

    Нам для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ потрСбуСтся:

    • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты
    • НСкрупная свСкла
    • НСбольшая ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
    • Π—ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока
    • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли

    На Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

    • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • Π”Π²Π΅ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ соли
    • Листик Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
    • ΠŸΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

    Как Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ капусту со свСклой:

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° быстрого приготовлСния получаСтся особСнно хрустящСй, Π½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

    ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠΈ. ΠšΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² соломку с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° корСйской Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅. ЧСснок Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками.

    Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ стСрилизуСм, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ слой Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· чСснока, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ капусты, слСдом свСкла с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ.

    Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ со всСми спСциями ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π» горячим, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°Π». Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ сутки Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ мСталличСскиС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сразу ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ.

    Как Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свСклой Π±Π΅Π· уксуса Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Нам для исполнСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

    • ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ срСдних Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠ² капусты
    • Π”Π²Π° Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° свСклы Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°
    • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ
    • ΠšΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΎΠΊ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5-7 см

    На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ рассола:

    • Π”Π²Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • По ΠΏΠΎΠ» стакана ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ сахара
    • Π’Ρ€ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
    • Π”Π²Π° Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ
    • Π”Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ

    Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой Π² стСклС:

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, свСклу ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ Ρ‚Ρ€Ρ‘ΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅, чСснок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Всё Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ посудС. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ успСл ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΈ оставляСм Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π° дня. ПослС расфасовываСм Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

    АппСтитная вкуснятинка – хрустящая капуста со свСклой Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – это Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅-Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ произвСдСниям домашнСго исполнСния, Π° Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ мясным. Но Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ароматная свининка ΠΈΠ»ΠΈ постная говядина Π² ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ с Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ вкусовой Β«Π²Π·Ρ€Ρ‹Π²Β» Π½ΠΈ для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΉΠ½Π°! А ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ закуской ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, всСвозмоТныС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ· картофСля. Π›ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ блюда с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ квашСнной Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ становятся Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Π΅Π΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° годится ΠΈ нСпосрСдствСнно для приготовлСния Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… салатиков (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Π°).


    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 6 – солянка

    Болянка консСрвированная Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° ΠΊΠ°ΠΊ зимняя закуска ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π΅Ρ‘ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΊΡƒΡ блюда сладковатый, довольно приятный; Π° с яблочками Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ кисловатый. ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡΡΡŒ ΠΏΠΎ своим прСдпочтСниям, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ягоды ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅: 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎ Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎ, ΠΏΠΎ 1,5-2 ΠΊΠ³ капусты ΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… кислых яблок), 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 3 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 300 ΠΌΠ» подсолнСчного масла ΠΈ 6 ст. Π». ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ соли.

    Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎ варится ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π΅, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΠΊΠ° провариваСтся Π΄ΠΎ полуготовности, ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ этот процСсс ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ чистятся ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π’Π΅ ΠΆΠ΅ дСйствия ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚Π΅Π»ΡŒΡŽ, Π½ΠΎ Π½Π΅ проваривая Π΅Ρ‘. БСлокочанная ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосами. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, сСрдцСвинок, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ.

    Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ подсолнСчным маслом, солятся ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ дальнСйшСй Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. БмСсь вскипячиваСтся ΠΈ провариваСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса. Π•Ρ‘ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.


    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 7 – ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты

    ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капустки с Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎ. БоцвСтия ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² приятный, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ становятся Π΅Ρ‰Ρ‘ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Π΅Π΅. На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ закуски ΠΊ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅ΠΌΡƒ столу потрСбуСтся: ΠΎΠ΄Π½Π° цвСтная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°, 1 свСколка, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листок, ΠΏΠΎ 1 ст. Π». пСска сахарного ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли, Β½ Ρ‡.Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°-ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΠΎΠ΄Π° (ΠΏΠΎ свободному Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΆΡƒ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹), 2 ст.Π». ΠΎΡ†Ρ‚Π° 9%. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Β«ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…Β» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ описанноС лакомство, хотя ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ достаточно простоС Π² исполнСнии.

    ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Π°Ρ цвСтная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈ свСколка Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости чистятся. ЦвСтная разбираСтся Π½Π° соцвСтия ΠΈ обдаётся кипятком. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Π° с Π½Π΅Ρ‘ сливаСтся, ΠΈ Β«Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» сразу ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ. Π‘ΠΎΡ€Π΄ΠΎ рСТСтся соломкой ΠΈΠ»ΠΈ натираСтся Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π’ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ кладётся свСкла нСбольшим слоСм, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ дСлаСтся слой цвСтная капустка, Π½Π° Π½Π΅ΠΉ – Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π’Π°ΠΊ слои доводятся Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Ρ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎ. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ отправляСтся ΠΎΡ†Π΅Ρ‚, спСции ΠΈ вливаСтся ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€. Π‘Π°Π½ΠΊΠ° накрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π², ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΊΠ° пСрСворачиваСтся ΠΈ оставляСтся Π΄ΠΎ остывания.


    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 8 — солСниС

    Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ-грузински ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ , дСлаСтся ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ списка ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: 1 Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°, 2 свСколок, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, 1 Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ стручок Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, 5-7 чСсночных Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ². РасчСт количСства ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΆ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ составляСт 1,5 ст.Π». Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Тидкости. ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΊΡƒΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Β«ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΒ», ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ остроту, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ сократив число Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ² чСснока.

    Для засолки отбираСтся нСбольшой капустный Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ. Он ополаскиваСтся ΠΏΠΎΠ΄ струСй Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, рСТСтся кусочками ΠΏΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ вошли Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π‘ΠΎΡ€Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ очистку ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΠ΅, ΠΈ сСчСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ бросаСтся Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ количСство ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠ², ΠΈ Π½Π° Π½ΠΈΡ… накладываСтся капуста, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, чСсночок ΠΈ зСлСнь ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ. ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ слоями, ΠΈ послСднСй Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎ. Всё это заливаСтся горячим рассолом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ лишь доводится Π΄ΠΎ кипСния. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Β«ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Β» закрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ выдСрТиваСтся ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ; Π° послС Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ вынСсти Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.


    ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. МСня ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ»Π° эта Ρ‚Π΅ΠΌΠ°, ΠΈ я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ капуста Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ со свСклой Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ красиво Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ своим хрустом Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ…. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² свСклу Π² капусту, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ красивый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ?

    7 ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² капусты со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ со свСклой ΠΈ чСсноком – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

    ЧСснок всСм блюдам ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус, Π° с капустой чСснок Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочСтаСтся. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ β€” ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСх спСций Π½Π°ΠΌ понадобится ΠΏΠΎ 8 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ.

    Нам понадобится:
    • капуста большой ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ β€” 4 ΠΊΠ³
    • свСкла β€” 1 ΠΊΠ³
    • чСснок β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°
    • соль β€” 8 ст. Π».
    • сахар β€” 8 ст. Π».
    • уксус 9% β€” 8 ст. Π».
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 8 ΡˆΡ‚.
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ β€” ΠΏΠΎ вкусу
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” ΠΏΠΎ вкусу
    • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΠΎ 1 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΡƒ Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ
    • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²


    1. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ капусту слСдуСт Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ свободно ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.


    2. Π‘Ρ‹Ρ€ΡƒΡŽ свСклу чистим ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками.


    3. Π’ 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слой свСклы, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ куски капусты. Π ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ капусту Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ большС ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. КладСм Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. ЧСснок ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.


    4. На капусту снова Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свСклу, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова капусту ΠΈ пряности. Π’Π°ΠΊ, чСрСдуя слои, Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

    5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ добавляСм соль, сахар ΠΈ уксус.


    6. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….


    7. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ставим Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ стСрилизуСм 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ одСялом ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.


    М аринованная капуста со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊ капустС ΠΈ свСклС добавляСм ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вкус ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты. Если Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ капусту поострСС, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу.


    Нам понадобится:
    • капуста β€” 1 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 4 ΡˆΡ‚.
    • свСкла β€” 2-3 ΡˆΡ‚.
    • чСснок β€” 4-5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
    • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€
    • соль β€” 1 ст. Π».
    • сахар β€” 1 ст. Π».
    • уксус 9% β€” 100 ΠΌΠ».
    • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 2 ст. Π».
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚.
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 6 ΡˆΡ‚.
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 2 ΡˆΡ‚.

    1. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΈ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ кусок ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, капуста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° свободно ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ.


    2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.


    3. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.


    4. ЧСснок чистим ΠΈ дольки Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусочками.


    5. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ свСкла, свСрху всыпаСм дольки чСснока ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. ДобавляСм Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ капусту. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠ΅ΠΌ всС слои Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· β€” свСкла, чСснок, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, пряности, капуста. Π’Π°ΠΊ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.


    6. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ соль, сахар, уксус ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅.


    7. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ пластмассовой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток.

    Π’ΠΎ врСмя маринования ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, поэтому Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ


    8. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ красивой ΠΈ хрустящСй закуской.

    КвашСная капуста со свСклой Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… – вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капуста, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ готовится с уксусом. Но квашСная капуста ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. я рассказывала Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Ρ… статСй. Но Ссли Π²Π°ΠΌ захочСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту со свСклой, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.


    Нам понадобится:
    • капуста β€” 1, 5 ΠΊΠ³.
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 300 Π³Ρ€.
    • свСкла β€” 300 Π³Ρ€.
    • чСснок β€” 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
    • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€
    • соль β€” 3 ст. Π».
    • сахар β€” 2 ст. Π».
    • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ β€” 1/2 Ρ‡. Π».
    1. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° снова Ρƒ нас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.


    2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.


    3. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.


    4. Π’ чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ слоями. На Π΄Π½ΠΎ отправляСм свСклу, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ капусту. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.


    5. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Для этого Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, добавляСм соль, сахар ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.


    6. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ капусту. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ дСрСвянной ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 3 дня. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих 3 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ капусту дСрСвянной ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΈ скопившиСся Π³Π°Π·Ρ‹, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ капуста Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠΏΠΎ-грузински – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ, вкусная хрустящая капуста ΠΏΠΎ-грузински. Π•Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ капустой ΠΏΠΎ-гурийски. Будя ΠΏΠΎ количСству острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, закусочка получаСтся ΠΎΠ³Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой ΠΏΠΎ-корСйски Β«ΠŸΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠ°Β»

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-корСйски стали ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π±Π»ΠΎΠ³Π΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ капусты ΠΏΠΎ-корСйски.

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ красивый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ капусты, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ свСклу Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ β€” Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.


    Нам понадобится:
    • капуста β€” 1 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ (∼ 2 ΠΊΠ³.)
    • свСкла β€” 300 Π³Ρ€.
    • чСснок β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°
    • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1,2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
    • соль β€” 2 ст. Π».
    • сахар β€” 1/2 стакана
    • уксус 9% β€” 1/2 стакана
    • красный ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 Ρ‡. Π».
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3ΡˆΡ‚.
    • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 10 ΡˆΡ‚.
    • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 3 ΡˆΡ‚.
    1. ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ капусты Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° 6 частСй. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски.

    2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ полосками, Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ нравится. Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.


    3. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ складываСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ слой свСклы, свСрху ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ куски капусты, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. ЧСснок Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свСрху. Π ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.


    4. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° кипятим Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, бросаСм Π² Π½Π΅Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΈ сахар. ДобавляСм красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ уксус, всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ стручком свСТСго острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.


    5. Горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ капусту Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ капусту.


    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стала вкусной, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ 2 дня. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ½Π° окрасится Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красивый Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ β€” Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

    ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ капусту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ большими кусками.

    ЦвСтная капуста со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

    МоТно со свСклой ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красивая закуска. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ капусту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² стСклянной Π±Π°Π½Π΅, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ посудС, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стСклянной, эмалированной ΠΈΠ»ΠΈ кСрамичСской.


    Нам понадобится:
    • цвСтная капуста β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°
    • свСкла β€” 1 ΡˆΡ‚.
    • чСснок β€” 5-7 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
    • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€
    • соль β€” 2 ст. Π».
    • сахар β€” 3/4 стакана
    • уксус 9% β€” 1 стакан
    • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 1/2 стакана
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3 ΡˆΡ‚.
    • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚.
    • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 3 ΡˆΡ‚.
    • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ β€” 1/2 Ρ‡. Π».
    • ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ β€” 1/2 Ρ‡. Π».
    1. Π£ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. НСсколькими листами ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ посуды, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту.


    2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинами ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ посуды.


    3. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ раздСляСм Π½Π° соцвСтия ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… свСклы. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ свСклу.


    4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, добавляСм Π² Π½Π΅Π΅ всС пряности, соль, сахар, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, уксус. Бюда ΠΆΠ΅ бросаСм Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока. Горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ капусту.


    5. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° сутки ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

    6. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки капусту ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· стСрилизации

    И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ простой ΠΈ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты со свСклой.

    Π― надСюсь Π²Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ капусту со свСклой просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Вакая закуска украсит Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ яркий Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΉ. Π”Π° ΠΈ готовится ΠΎΠ½Π° просто ΠΈ быстро.

    Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ любой ΠΈΠ· этих Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π–Π΅Π»Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ вдохновСния.

    Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅

    Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π΄Π½ΠΈ засолки. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ капусту со свСклой

    Наступили Π΄Π½ΠΈ Π½ΠΎΡΠ±Ρ€ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ новолуния: самая подходящая ΠΏΠΎΡ€Π° для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ капусты. Главная Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° — ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠΎΡΠ±Ρ€ΡŒ —  благоприятный мСсяц для этого. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ сСрп Π›ΡƒΠ½Ρ‹. Как ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π² дСтствС, мыслСнно ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Π΄Π°Ρˆ ΠΊ Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌ Π»ΡƒΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сСрпа. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π±ΡƒΠΊΠ²Π° Π  — это Π›ΡƒΠ½Π° роТдаСтся.

    Астрологи Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π›ΡƒΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ самыС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π΄Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π° квашСниС ΠΈ засолку: с 8 ΠΏΠΎ 15 ΠΈ 17, 18, 19, 20, 22, 24, 25 ноября.

    Π₯рустящая ΠΈ Тгучая

    Π­Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ способ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстрый. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ насыщСнного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. МоСм ΠΈ чистим, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ бруски. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ красный острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ остроС. А Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π° 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° капусты ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ 2-3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана соли, ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ 5 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² свСклы, 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

    Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ слоями всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: капуста, свСкла, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ вдоль Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соль, спСции. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ рассолом Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Она Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

    ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Π°Ρ засолка

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ капусту Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ. На 4 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ 3 свСклы, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΊ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.

    Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ успСл ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Готовят Π΅Π³ΠΎ просто. Π’ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ кипящСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ соль со спСциями. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли, полстакана сахара, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

    ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусками, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ чСснок ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ соток. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅.

    ΠŸΡƒΡ€ΠΏΡƒΡ€Π½Π°Ρ ΠΈ острая

    Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½. Он нСбольшой, Π½ΠΎ тяТСлый, Π½Π° вСс ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². Π’Π°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Волько такая зрСлая, налитая капуста Π΄Π°Π΅Ρ‚ хруст ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρ‹ достаточно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°, Π° Π΅Ρ‰Π΅ — 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ вскипятим Π΄Π²Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли, нСсколько Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, нСсколько Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ² Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ» стакана сахара.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π° свСклу срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠΎΡ€Π½ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ чСснок ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ мясорубку. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ рассолом, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток капусту ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π₯ранят Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅, подпольС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΏΠΎ азСрбайдТански

    Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ странС, Π³Π΄Π΅ растСт капуста, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ свои ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ квашСния капусты, засолки ΠΈΠ»ΠΈ маринования с кислотой.

    ДСлаСтся это для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, которая ΠΈ повсСднСвный стол Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚, ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ украсит.

    Π§Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ яркой закускС, ΠΊΠ°ΠΊ капуста ΠΏΠΎ-азСрбайдТански со свСклой.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния азСрбайдТанской капусты Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ нСсколько ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

    • капуста β€” 1 ΠΊΠ³
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 100 Π³
    • свСкла β€” 200 Π³
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3 ΡˆΡ‚.
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 10 ΡˆΡ‚.
    • соль β€” 15 Π³
    • Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус β€” 350 Π³

    Быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования азСрбайдТанской капусты:

    1. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ свСклу очиститС ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ соломкой.

    2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с солью ΠΈ пряностями.

    3. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом ΠΈ снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

    4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ гСрмСтичСски ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

    Π­Ρ‚ΠΎ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. А Ρ‚Π°ΠΊ, для приготовлСния капусты ΠΏΠΎ-азСрбайдТански ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ пряности спСции β€” Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚.Π΄.

    Π­ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ! Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° свСт Π² РАЗЫ мСньшС с простым устройством.
    Π—Π°ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ энСргии ΠΈ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½ΠΈΡ… ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… расходах Π½Π° свСт
    • 1 срСдний ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½
    • 1 свСкла
    • 1 стручок красного ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
    • 150 Π³ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ (зСлСнь ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ)
    • 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока
    • уксус
    • соль

    Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΏΠΎ азСрбайдТански:

    1. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с капусты Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

    1. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свСклу ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, чСснок ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅.

    2. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΈ свСклу ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ слоями, пСрСсыпая ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ чСсноком.

    3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол ΠΈΠ· 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ уксуса.

    4. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ капусту рассолом.

    5. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2-3 дня Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, послС этого ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

    Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    • капуста бСлокочанная β€” 1 ΠΊΠ³
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 4 ΡˆΡ‚.
    • свСкла β€” 3 ΡˆΡ‚.
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 5 ΡˆΡ‚.
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
    • соль β€” 0,5 ст. Π».
    • уксус 6% β€” 350 ΠΌΠ»

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту ΠΏΠΎ-азСрбайдТански Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:

    1. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ соломкой ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

    4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с солью ΠΈ пряностями, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

    5. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус ΠΈ стСрилизуйтС ΠΏΠΎΠ»Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ β€” 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    6. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠΏΠΎ-азСрбайдТански ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ мясу, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ салат ΠΈΠ»ΠΈ закуска.

    ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π΅Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ свСТСго яблока.

    спасибо ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ всС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно!

    источник

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° маринованная ΠΏΠΎ-азСрбайдТански

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° – 1 ΠΊΠ³, свСкла – 2 ΡˆΡ‚., ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 2–3 ΡˆΡ‚., Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3–4 ΡˆΡ‚., ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 6–8 ΡˆΡ‚., Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 3–4 ΡˆΡ‚., соль – 1/2 ст. Π»., Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус – 350 ΠΌΠ».

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ, свСклу ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с солью ΠΈ пряностями, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ВсС Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ гСрмСтичСски Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π₯ранят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠΏΠΎ-азСрбайдТански 1 ΠΊΠ³ капусты, 4–5 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΊ, 3–5 ΡˆΡ‚. Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ свСклы, 5 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов, 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 0,5 ст. Π». соли, 350 ΠΌΠ» 6 %-Π³ΠΎ уксуса.Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ, капусту ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с солью ΠΈ пряностями, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксусом.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° маринованная ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ капусту Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° капуста Π½Π΅ станСт мягкой. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капуста Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:БСлокочанная капуста β€” 3 ΠΊΠ³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 3 ΡˆΡ‚., чСснок β€” 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, столовый уксус -200 ΠΌΠ», сахар β€” 200 Π³, соль β€” 60 Π³, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 170 ΠΌΠ», Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΏΠΎ вкусу.Бпособ приготовлСния:ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° маринованная Бостав: капуста – 5 ΠΊΠ³, соль – 100–120 Π³.Для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ: Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 Π», соль – 50 Π³, сахар – 120 Π³, 9 %-ΠΉ уксус – 200 Π³.ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ полосками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5 ΠΌΠΌ, Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито.ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ: Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капуста ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, соль, сахар ΠΈ 3 %-ΠΉ уксус ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соломкой ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ посуду, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° капуста Π½Π΅

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капуста На ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты – 5–6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°: 2,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 8 ст. Π». соли, 10 ст. Π». сахара кипятят, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 4–5 ст. Π». 7 %-Π½ΠΎΠΉ уксусной эссСнции. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1,5–2 дня. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° сСктора, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° маринованная Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°: Π½Π° 1 ΠΊΠ³ капусты Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 1 стакан уксуса, 3 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 стакан сахара, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика. ВсС это ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, слСгка ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с солью (1 ст. Π». Π½Π° 1 ΠΊΠ³ капусты), ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° маринованная ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ: 1 ΠΊΠ³ капусты, 250 ΠΌΠ» уксуса, 500–750 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 ст. Π». сахара, 1 ст. Π». соли, 2–3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа, 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρƒ капусты ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠΈ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с солью, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капуста Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ 8 ΠΊΠ³ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты, 500 ΠΌΠ» 6 %-Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 400 Π³ сахара, 300 Π³ соли, 10 Π³ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, 4 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика. Бпособ приготовлСния ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ очиститС ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅, посолитС ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСсколько

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° маринованная ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° маринованная быстрого приготовлСния ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° бСлокочанная – 2,5 ΠΊΠ³ ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 0,5 ΠΊΠ³ ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† сладкий – 0,5 ΠΊΠ³ Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 400 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 150 гБоль – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Уксус столовый – 100 ΠΌΠ» Масло подсолнСчноС – 300 ΠΌΠ»Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° маринованная ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° бСлокочанная – 5 ΠΊΠ³ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°Ρ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – ΠΏΠΎ вкусу Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚. Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π° 1 ΠΊΠ³ капусты – Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса – 1 стакан сахара – 1 стакан соли – 5 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – 3 ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π°ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° маринованная ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ полосками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5 ΠΌΠΌ, Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито.ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ: Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ соль ΠΈ сахар, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 5β€”10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с огня, ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠΏΠΎ-азСрбайдТански ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ свСклу ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломками, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с солью ΠΈ пряностями ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ гСрмСтичСски ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.На 1 ΠΊΠ³ капусты – 100 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 200 Π³ свСклы, 5 ΡˆΡ‚. Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° маринованная – капуста – 1 малСнький кочан– свСкла (мСлкая) – 2–3 ΡˆΡ‚.– чСснок – 5–6 зубчиков– ΠΊΠΈΠ½Π·Π° – 1 пучок– Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:– Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 л– Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 1 стакан– уксус – 1 стакан– соль – 3 ст. лоТки– сахарный пСсок – 1 стакан– Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 5–6

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капуста ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ – 10 β€’ 1 ΠΊΠ³ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты‒ 150–200 Π³ столовой свСклы‒ 100 Π³ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρβ€’ 100 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ эстрагона, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока‒ 5 Π³ красного острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°β€’ 3–4 ΡˆΡ‚. Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌβ€’ 500 ΠΌΠ» столового уксуса‒ 30 Π³

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капуста ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ капуста ? 1 ΠΊΠ³ Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ капусты? Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌΠ”Π»Ρ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:? 40 Π³ соли? 30 Π³ сахара? 150 ΠΌΠ» 9 %-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса? 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ΠšΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ мягкости. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ слСйтС, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ капусту Π²

    источник

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° βˆ’ это ΠΎΠ²ΠΎΡ‰, употрСбляСмый Π² сыром, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ, солСном Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ блюдо Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочным, хрустящим ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Засолка капусты со свСклой кусками βˆ’ это популярная Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°, с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ справится любая хозяйка.

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ особСнным, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рСкомСндациям ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… домохозяСк:

    1. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ кусками Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² стСклянной, кСрамичСской ΠΈΠ»ΠΈ эмалированной Ρ‚Π°Ρ€Π΅. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пластиковоС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ. АлюминиСвая посуда Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ – ΠΏΡ€ΠΈ окислСнии Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΈ происходит рСакция с ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ сказываСтся Π½Π° вкусовых качСствах.
    2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ засолку, всю Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ раствором соли. А Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ уксусом ΠΈΠ· яблок ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ.
    3. Если планируСтся засолка кусками, Ρ‚ΠΎ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ соль Π½Π΅ стоит Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. Она мСняСт вкус блюда ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ мягкими.
    4. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСхнология ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ кусками, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, воспользовавшись ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.
    5. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ салат слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ -2 ˚Б – Ссли Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚.
    6. Для засолки ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠ΅ сорта капусты, Π° свСкла Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π· Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ, Π·Π°ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ со свСклой, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠΎΠΉ. БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ салата, Π½ΠΎ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… отличаСтся Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ спСций ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ способом Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. И всС благодаря Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ столовая свСкла ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ красивый ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ сладковатый привкус.

    ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ засолку кусками Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π½Π΅ тСряСт своСго Π²ΠΈΠ΄Π°, остаСтся сочный, хрустящий ΠΈ Π½Π΅ мСняСт своСго яркого Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π₯ранится ΠΎΠ½ Π² Смкости, которая ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ закрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ прСпятствуСт Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

    Для засолки ΠΏΠΎ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

    • ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ Π΄ΠΎ 3 ΠΊΠ³;
    • столовая свСкла;
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;
    • 10–12 чСсночных Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²;
    • 125 Π³ сахара;
    • 1/4 ст. соли;
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ;
    • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – ΠΏΠΎ 1 ст. Π». Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ;
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист;
    • 125 ΠΌΠ» уксуса;
    • 4 ст. Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

    Готовится Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ:

    1. Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ капустныС листы ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ. НС стоит Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ… сортов. Они Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ сочными ΠΈ хрустящими.
    2. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 6–8 кусков, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ.
    3. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ свСклу Π½Π΅ слишком ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡŽ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° части срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
    4. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ кусками.
    5. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками.

    Бпустя 8 часов получится вкусноС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо.

    Засолка кусками подаСтся ΠΊ столу ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки послС приготовлСния.

    • 2 столовыС свСклы;
    • ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капустный ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΊΠ³;
    • 3 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ;
    • 5–6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока.

    Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° потрСбуСтся:

    • 5 ст. Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
    • ΠΏΠΎ 2 ст. Π». соли ΠΈ сахара;
    • Π»Π°Π²Ρ€;
    • 1/2 ст. уксуса;
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 2–3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹.
    1. ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кусками, удаляя слишком ТСсткиС ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ.
    2. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свСклу, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
    3. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ.
    4. Π‘ чСснока ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
    5. Π’ большой Ρ‚Π°Ρ€Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ уплотняя ΠΈ Π½Π΅ поврСТдая Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ кусков.
    6. Π ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стоит, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π½Π΅ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ растворился сахар ΠΈ соль, Π° дальшС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.
    7. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π° послС Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ слоТСнныС Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

    Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ салат Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями ΠΈΠ»ΠΈ зСлСнью.

    Для солСной капусты со свСклой кусками, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ-грузински, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

    • крупная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока;
    • ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты – 3 ΠΊΠ³;
    • 2 Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
    • 3 ΡˆΡ‚. красного острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
    • 1/3 ст. соли;
    • 2 Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ;
    • 5–6 ΡˆΡ‚. свСклы.

    ВСхнология засолки состоит ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… этапов:

    1. ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками.
    2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ яркого насыщСнного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
    3. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 4–5 частСй.
    4. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† βˆ’ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
    5. Π’ Ρ‚Π°Π· Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слоями: ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
    6. Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ.
    7. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом: Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ закуску остуТСнной.
    8. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

    Π­Ρ‚ΠΎ блюдо получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острым, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ закуску, слСдуСт Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ:

    • нСсколькими ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π°ΠΌΠΈ капусты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 5 ΠΊΠ³;
    • 500 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ;
    • 700 Π³ свСклы;
    • 1 Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
    • нСбольшой ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.

    Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

    • 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
    • 1 ст. Π». соли;
    • 1 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
    • 1 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°;
    • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ со свСклой солят ΠΏΠΎ-армянски Π² соотвСтствии с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ:

    1. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 8 частСй.
    2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
    3. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
    4. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ.
    5. ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ИмСнно благодаря Π΅ΠΌΡƒ маринованная капуста Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ.
    6. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
    7. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ нСбольшими слоями. Они ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ заполнится Ρ‚Π°Ρ€Π° Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.
    8. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ засолку капусты со свСклой Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 5 суток ΠΏΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° послС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя.

    Π­Ρ‚ΠΎ острая пикантная засолка быстрого приготовлСния. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

    • 4 ΠΊΠ³ капусты;
    • 3 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… свСклы;
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;
    • Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока;
    • ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.

    Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

    • 4 ст. Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
    • 3 ст. Π». ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли;
    • 1/2 ст. сахарного пСска;
    • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
    1. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ стоит ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол: Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с закипСвшСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар ΠΈ спСции. ПослС Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ огонь ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
    2. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ послС очистки Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусками.
    3. Π₯Ρ€Π΅Π½ ΠΈ чСснок ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.
    4. Π’ Смкости ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.
    5. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ блюдом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚Π°.

    ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 суток, Π° послС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту со свСклой Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 2 ΠΈ Π΄ΠΎ 5 ˚Б. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для этого станСт ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. Если Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ срок хранСния засолки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Ρ‹ с плСсСнью:

    • Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ягоды брусники ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹;
    • Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹;
    • свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ сСмСнами Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½.

    Если ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ засолкС Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ условия, Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ мСсяц.

    Засолка капусты со свСклой кусками Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… особых Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ². Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ всС этапы приготовлСния ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ хранСния. ПослС засолки ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ всС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… закусок Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π½Π° протяТСнии всСго Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π°.

    Засолку кусками ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° стол ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌ. Π•Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ.

    источник

    ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ с дСтства Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎ это вкусноС ΠΈ простоС блюдо – солСная капуста со свСклой. Она подаСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ маслом ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. На Π΅Π΅ основС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство яств.

    Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ извСстна польза Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΈ заквашивании, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘, Π΅Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ большом числС Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ.

    Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ привСсти сСбя Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΎΠ½Π° практичСски Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΠ°: ΠΏΡ€ΠΈ нСбольшом количСствС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, капустка быстро насыщаСт ΠΈ способствуСт сТиганию ΠΆΠΈΡ€Π°.

    Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ капустныС солСныС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – это понятноС ΠΈ простоС блюдо. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ солится капуста со свСклой Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ каТдая хозяйка.

    Π’ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ мноТСство Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния самых Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… закусок: ΠΏΠΎ-грузински, ΠΏΠΎ-армянски, с чСсноком ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

    ΠœΡ‹ ΠΆΠ΅ собрали самыС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠ· этих ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’Π°ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ просто ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ всС условия приготовлСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ закуску!

    • капуста 2 ΠΊΠ³
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ 2 ΡˆΡ‚.
    • свСкла 2 ΡˆΡ‚.
    • 9% уксус 10 ΠΌΠ»
    • масло (Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅) 1 ст.Π».
    • сахар 1 ст.Π».
    • соль 2 ст.Π».

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ свСклу ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ капустный, ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ сок.

    ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ смСсь: уксус, масло, сахар ΠΈ соль.

    Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксусным рассолом всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс.

    Засол Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 5 часов. ВсС, быстрая солСная капустка Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

    ВрСмя приготовлСния: 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 20

    На 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°:

    • ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ β€” 31,5 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ;
    • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – 1,7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
    • ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ – 0 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
    • ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – 6,1 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
    • капустка – 4 ΠΊΠ³.;
    • свСколка – 0,4 ΠΊΠ³.;
    • чСснок – 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
    • Ρ…Ρ€Π΅Π½ (ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ) – 50 Π³.;
    • Π²ΠΎΠ΄Π° – 2 Π».;
    • соль – 100 Π³.;
    • сахар – 1/2 ст.;
    • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 2 ΡˆΡ‚.;
    • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 10 ΡˆΡ‚.;
    • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ – 4 ΡˆΡ‚.
    1. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠΌΠΈ кусками ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ капусту, Π° свСклу ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π₯Ρ€Π΅Π½ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. На чСсночном прСссС Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок.
    2. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, сахар, соль, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ рассол.
    3. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ рассолом.
    4. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚.
    5. ΠΠ°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 2 суток. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 3 ΠΈ большС Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²) ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ капусту, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ пСрСнСсти Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ способом хрустящая капустка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ приятный чСсночный вкус ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя.

    ВрСмя приготовлСния: 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 10

    На 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°:

    • ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ β€” 36,2 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ;
    • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – 1,7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
    • ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ – 0 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
    • ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – 7,3 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
    • капуста – 2 ΠΊΠ³.;
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 2 ΡˆΡ‚.;
    • свСкла – 2 ΡˆΡ‚.;
    • стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ) – 1 ΡˆΡ‚.;
    • соль – 2 ст.Π».;
    • сахар – 1 ст.Π».;
    • чСснок – 1 ΡˆΡ‚.;
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ;
    • Π²ΠΎΠ΄Π° – 2 Π». ;
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.
    1. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ большими кусками. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ свСклу. ЧСснок Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс.
    2. На Π΄Π½ΠΎ Смкости ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ капусту, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ свСклу ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ всС слоями.
    3. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ сахар, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ рассол Π΄ΠΎ 70 градусов.
    4. Горячий рассол Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ пСрСнСсти Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Ρƒ.
    5. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ….
    6. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ 3-4 дня Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности капусты.

    ВрСмя приготовлСния: 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 25

    На 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°:

    • ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ β€” 28,2 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ;
    • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – 1,6 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
    • ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ – 0 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
    • ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – 5,4 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
    • капустка – 4 ΠΊΠ³.;
    • свСкла – 400 Π³. ;
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 200 Π³.;
    • красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ) – 4 ΡˆΡ‚.;
    • чСснок – 3 Π·ΡƒΠ±.;
    • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 1 большой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
    • соль – 10 ст. Π».;
    • Π²ΠΎΠ΄Π° – 5 Π».
    1. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ свСколку соломкой, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² мискС. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΌΠΈ кусочками Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ капустку.
    2. ΠΠ°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ слоями Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. НиТний слой – капустка. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ слой – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Π°Ρ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, свСкла ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ чСснок. И ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слои.
    3. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ Π½Π° 3 суток.
    4. Π’ послСдний дСнь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ капусту. Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎ Π΅Ρ‘ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!
    5. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 3-4 суток.

    БолСная капуста Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°!

    Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° сущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Но Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ засолки ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ добавлСния уксуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нравится Π½Π΅ всСм. Закуска получаСтся пикантная, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ острая. ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ вкус Π΅ΠΉ придаст ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ.

    На ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² спискС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². А Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ острых блюд ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство.

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ готовая капуста красиво выглядСла, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ малСнькиС Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

    ВрСмя приготовлСния: 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 32

    • капуста – 2 ΠΊΠ³;
    • свСкла – 1 ΠΊΠ³;
    • соль – 100 Π³;
    • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1.5 Π»;
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный острый – 2 ΡˆΡ‚.;
    • ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ (листовой) – 2 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°;
    • чСснок – 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°.
    1. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ) Π² кипяток ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ осадок, поэтому ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ остороТно.
    2. Π‘Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ вялыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π½Π°Π΄Π²ΠΎΠ΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° дольки. Из ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ получаСтся 3-4 части.
    3. Π—ΡƒΠ±ΠΊΠΈ чСснока Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 2-3 части, смотря ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.
    4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ Β«ΡˆΠ°ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» с Π½ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ полосками ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎ ТСланию.
    5. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π½Π΅ получится красиво ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ капусты. Π‘Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΡ€ΡƒΠΆΡŒΡΠΌΠΈ.
    6. Π’Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅: Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ вмСстС с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.
    7. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Π·). Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ слоями. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ свСклой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ капуста со всСх сторон ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Сю.
    8. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассол. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅Π΅ всСго.
    9. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 дня ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, капуста Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π° Π² сСбя соль, ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Если это Ρ‚Π°ΠΊ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ 0.5 ст.Π». соли, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если рассол Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ солСный, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 2-3 дня, Π° Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если капуста Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ вмСстС с рассолом ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ – Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π», ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½.

    ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ разрСзая Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΡΠ΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ маслом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² сырого Π»ΡƒΠΊΠ°.

    Π’ АрмСнии ΡƒΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ спСции, поэтому капустка ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся красивой, хрустящСй ΠΈ нСвСроятно Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² солСньС, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными. ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ закуски довольно просто приобрСсти Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² супСрмаркСтС.

    ВрСмя приготовлСния: 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 33

    • капуста – 2.5 ΠΊΠ³;
    • чСснок – 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
    • свСкла – 1 ΡˆΡ‚.;
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 200 Π³;
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый – 2 ΡˆΡ‚.;
    • ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ – 0.5 ΡˆΡ‚.;
    • ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ (большой) – 1 ΡˆΡ‚.;
    • ΠΊΠΈΠ½Π·Π° – 20 Π³;
    • соль – 5 ст.Π».;
    • Π²ΠΎΠ΄Π° – 3 Π»;
    • лист Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ – 10 ΡˆΡ‚.
    • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ – 3 ΡˆΡ‚. ;
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 8 ΡˆΡ‚.;
    • ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ – 0.5 ΡˆΡ‚.
    1. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, вСдь Π΅ΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС спСции ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ соль. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.
    2. Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ капусту с Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ. Π˜Ρ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ пригодятся Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.
    3. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ капусту Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Как ΠΈ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мСлСнькиС Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, с Π½ΠΈΠΌΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ – ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
    4. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ способом, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΡ€ΡƒΠΆΡŒΡΠΌΠΈ. ЧСсночныС Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ пластинками. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. А ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ вдоль Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.
    5. ΠΠ°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ с Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Ρ… листочков, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ зСлСнь ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΡƒ. А свСрху Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ листочками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π² самом Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ рассолом.
    6. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Смкости ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ большого Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ тяТСлый Π³Ρ€ΡƒΠ·.
    7. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии капуста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ (всС зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ). Π§Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС приготовится солСниС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ пСрСнСсти Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

    БолСная капуста со свСклой Π² любоС врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° остаСтся Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ лакомством всСй сСмьи. КаТдая хозяйка ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свой сСкрСтный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅Π΅ приготовлСния. Но ΠΌΡ‹ надССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π°Π²ΠΎΡŽΡŽΡ‚ вашС располоТСниС.

    ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ сСбС Π² Pinterest! НавСдитС курсор Π½Π° ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Β«Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΒ».

    источник

    Π’ осСнниС дСньки Π½Π°ΠΊΠ°Π½ΡƒΠ½Π΅ наступлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² практичСски Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅ запасливых хозяСк происходит традиционная закваска Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ. Π•ΡΡ‚ΡŒ тысячи Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ сСзонной Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΈ острая маринованная капуста со свСклой – это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ салата. Благодаря ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ капуста ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Π½Ρ‚Ρƒ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² красивый Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° содСрТащийся Π² свСклС сахар способствуСт Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ процСссу заквашивания.

    КвашСная капуста – это блюдо ΡΠΏΠΎΡ…Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, со своСй ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ историСй. ИмСнно поэтому люди Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ солят Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚Π°Π·Π°ΠΌΠΈ этот ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ классичСскими ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. БСгодня наш пост посвящСн Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ядрСного, ΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ нСсколько ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… способов, ΠΊΠ°ΠΊ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ капусту Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ, свСклой ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ кавказскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

    О Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ квашСная капуста ΠΈ Π΅Π΅ сок ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ пользой, Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. И присутствиС свСклы Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ лишь усиливаСт этот Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ эффСкт Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ микроэлСмСнтов ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅-вСсСннСй Ρ…Π°Π½Π΄Ρ€Ρ‹.

    Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСй Π·ΠΈΠΌΡ‹ рСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих вкусных салатов ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ свой гастрономичСский ΠΏΡ‹Π», Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΡƒ аскорбиновой кислоты, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ B, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, магния ΠΈ калия.

    • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° свСТая бСлокачанная β€” 4 ΠΊΠ³ + β€”
    • ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° β€” 100 Π³ + β€”
    • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° β€” 0,8 ΠΊΠ³ + β€”
    • ЧСснок β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° + β€”
    • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° + β€”
    • Боль β€” 100 Π³ + β€”
    • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€-пСсок Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ β€” 1/2 стакана + β€”
    • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚. + β€”
    • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 4 ΡˆΡ‚. + β€”
    • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 2-3 ΡˆΡ‚. + β€”

    ΠžΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠ°Ρ, забористая, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ хрустящая капустка Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ получаСтся ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π’ процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ уксус, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡ†Π°ΠΌ с Π–ΠšΠ’ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ салатик ΠΏΠΎΠ΄ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΊ мясным блюдам.

    Для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ салата Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ. Π’Π°ΠΊ капуста получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочной ΠΈ хрусткой.

    • ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, чистим ΠΎΡ‚ вялых Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… листиков ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ снизу.
    • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это быстро расскаТСт ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ наш ΡˆΠ΅Ρ„ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€.

    • Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ свСклы Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ колоссальноС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Для нашСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎ-Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΉ. Π£ идСальной свСклы Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, Π° сама ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ интСнсивно-Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ тСкстуру. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ споласкиваСм ΠΎΡ‚ зСмляных загрязнСний ΠΈ счищаСм ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ брусочками ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками.
    • Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ Π² сторону старых ΠΎΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π½Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Π²ΠΈΡ‰ ΠΈ самых Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… отростков. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сочный ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ 1-2 Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΎΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†. Для нашСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° потрСбуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20β€”40 см Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠ°. Π•Π³ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ³Π°Π·Π΅, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ мясорубкС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.
    • Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока чистим ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСсночный прСсс.
    • БмСшиваСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с солью, сахаром, спСциями ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ остуТаСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
    • Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΈ большой Смкости смСшиваСм капусту, свСклу, чСснок ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… капусты ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ диск (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ) ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… выставляСм Π³Π½Π΅Ρ‚. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° сквашиваниС капусты ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ порядком 48 часов, ΠΏΠΎ истСчСнии ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… салат слСдуСт ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΠ».

    Π”ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ идСальной вкусовой ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ салат смоТСт лишь Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц, Π½ΠΎ врСмя оТидания Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит.

    Для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ капусты острой засолки ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ получаСтся нСвСроятно Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ пСстрым Π·Π° счСт обилия Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… болгарских ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π±ΡƒΡ€Π°ΠΊΠ° ΠΈ чСснока ΠΈ станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусовым ΠΈ эстСтичСским ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ стола.

    • БСлокочанная капуста – 2 Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°;
    • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° – 2 клубня;
    • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – 1 ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄;
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† сладкий Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ – 3 ΡˆΡ‚. ;
    • ЧСсночная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° – 1ΡˆΡ‚.;
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† острый Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красный – 1-2 стручка;
    • Π’ΠΎΠ΄Π° очищСнная – 1 Π»;
    • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 100 ΠΌΠ»;
    • Уксус столовый 9% β€” 1/3 ст.;
    • Боль поварСнная – 2 ст.Π».;
    • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 3-4 листа;
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ – 1-2 Ρ‡.Π».;
    • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – 0,1 ΠΊΠ³;

    • Π‘ΠΎ свСклы ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ срСзаСм ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ, Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² удаляСм ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ сСмСнники, чСснок избавляСм ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, Π° Ρƒ капусты удаляСм Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ листочки.
    • ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° 8 частСй вдоль ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ свСклу ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° шинковкС, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ болгарскиС Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ соломкой, Π° чСснок ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ.
    • ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, добавляСм Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹.

    На 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ всыпаСм сахар-пСсок, ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ соль, масло ΠΈ уксус, кипятим раствор 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипятком ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹.

    Под нСбольшим Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ салат сутки Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ фасуСм ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌ Π² Ρ€Π΅Ρ„Ρ€ΠΈΠΆΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π΅.

    Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½ΠΎ вкусный капустный салат ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кавказской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для вас. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ станСт прСкрасным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ мясным ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ блюдам.

    • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 1 крупная ΡˆΡ‚.;
    • Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ капусты – 1-1,2 ΠΊΠ³;
    • Π‘Π²Ρ‘ΠΊΠ»Π° – 0,25 ΠΊΠ³;
    • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 5 листиков;
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ямайский – 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½;
    • Боль – 2-2,5 Ρ‡.Π».;
    • Уксус Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ – 350 ΠΌΠ»;

    1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот салат ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ простого. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ соломкой Π½Π° шинковкС, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ свСклу Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ для корСйского салата ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ брусочками.
    2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС Π²ΠΎΡ‰ΠΈ с солью, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. ПослС этого Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ раскладываСм салат ΠΏΠΎ стСклянным ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Смкостям ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом. Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ салат Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊ столу Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ салат ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свСТСй зСлСнью ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ ΠΈ салатным Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ маринованная капуста со свСклой ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ ваши ΠΈΠ·Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈ быстрых капустных закусок.

    Подписка Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π°Π» Β«Π’Π²ΠΎΠΉ ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΊΒ»

    Для получСния Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² (постов, статСй, бСсплатных ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²) ΡƒΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ своС имя ΠΈ ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρƒ

    источник

    НСт закуски Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ солСнСнькой капустки! И ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ стыдно, ΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄ΡΡ‚ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»ΠΊΠΎ! ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная получаСтся. А ΠΊΠ°ΠΊ хрустит! Π•Π΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΉ 2-Ρ… Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ сын Π·Π° ΠΎΠ±Π΅ Ρ‰Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚. А Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² любоС врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ надобности.

    • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° бСлокочанная / ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚a (Поздняя, Ρƒ мСня 2 ΡˆΡ‚.) β€” 4 ΠΊΠ³
    • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° (Π£ мСня 2 ΡˆΡ‚.) β€” 400 Π³
    • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (1 большая.) β€” 200 Π³
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ β€” 3-4 ΡˆΡ‚
    • ЧСснок β€” 3-4 Π·ΡƒΠ±.
    • ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° (Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ.) β€” 1 ΠΏΡƒΡ‡.
    • Боль β€” 10-11 ст. Π».
    • Π’ΠΎΠ΄Π° (Π₯олодная, Π½Π΅ кипячСная.) β€” 5-6 Π»

    Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ я всС всСгда дСлаю Π½Π° Π³Π»Π°Π·. Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ сразу ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ соли Ρƒ Вас ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ большС ΠΈΠ»ΠΈ мСньшС.
    ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

    Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ свСклу соломкой, всыпаСм Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

    Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ всыпаСм ΠΊ свСклС.

    НарСзаСм ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, сыпСм Π² Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ вмСстС с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ свСклой.

    Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ капусту Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΌ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ постСпСнно ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ надобности, ΠΊΠ°ΠΊ это дСлаю я.

    Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ всС просто. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ слоями. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°-1 -ΠΉ слой ( Ρƒ мСня Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой ΡƒΡˆΠ»ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ ΠΊΠ°Ρ‡Π°Π½Π°). НСмного солим.

    Π”Π°Π»Π΅Π΅ смСсь свСкла+ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ+ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ шка, солим. И снова повторяСм.

    Π­Ρ‚ΠΎ наша сСрСдина. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ чСснок. А дальшС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ слои.

    Π—Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС это Π΄Π΅Π»ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ прСссом Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ капусты ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†) ставим ΠΏΠΎΠ΄ прСсс (Ρƒ мСня это 3Π» Π±Π°Π½ΠΊΠ° наполнСнная Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ свСрху свой прСсс. )

    А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎ Π½Π°ΡˆΡƒ капустку дня Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ. Π₯отя Ρƒ Вас это вряд-Π»ΠΈ получится, я сама Π² дСнь ΠΏΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π· Π·Π°Ρ…ΠΎΠΆΡƒ, ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΡŽ, расол ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽ.
    Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈ дня ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ наш прСсс ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ капусту. Когда ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρƒ рассола станСт ярчС, Π° Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рассол ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль. ВсС сдСлали? А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ наш прСсс Π½Π° мСсто. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅ΠΌ капусту Π΅Ρ‰Π΅ дня Π½Π° 3-4.

    Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° наша красавица. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΡ‹ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Π΅Ρ€Ρƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ побольшС, наполняю капустой ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. А ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ капусту Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°ΠΌ, Π½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ надобности.

    ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ эту капусту ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΊ блюдам Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅.

    ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΊΠ° Π² ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь!

    ВступайтС Π² Π½Π°ΡˆΡƒ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ Π² ΠžΠ΄Π½ΠΎΠΊΠ»Π°ΡΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь!

    ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ:

    BB-ΠΊΠΎΠ΄ для вставки:
    BB-ΠΊΠΎΠ΄ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ€ΡƒΠΌΠ°Ρ…
    HTML-ΠΊΠΎΠ΄ для вставки:
    HTML ΠΊΠΎΠ΄ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π°Ρ…, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ LiveJournal

    Как это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ?

    7 ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Π° 2017 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    7 фСвраля 2017 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    7 фСвраля 2017 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    21 ноября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    14 ноября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    10 ноября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    29 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° НАВАША Π¨Π’Π•Π¦ #

    29 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    29 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° НАВАША Π¨Π’Π•Π¦ #

    28 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° Π ΡƒΠ·Π°Π»ΡŒΡ #

    28 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    28 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° 71lusya71 #

    6 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    3 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    2 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    2 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    2 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    2 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    2 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    2 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    2 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    2 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    2 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    2 октября 2016 Π³ΠΎΠ΄Π° damirova elmira # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    Π—Π°Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ссли Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ.

    Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° сайт Π±Π΅Π· рСгистрации ΠΈ Π²Π²ΠΎΠ΄Π° пароля, воспользовавшись своСй ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ записью Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… сайтах:

    источник

    Π― Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ с Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ солСной ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-грузински. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° 3 дСнь просолки ΠΈ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной ΠΈ хрустящСй. ДСлаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ быстро, Π½ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ условиС Π΅Π΅ быстрой просолки – это Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π΅ горячим солСным раствором. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная получаСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ капуста, Π½ΠΎ ΠΈ свСкла ΠΈ зСлСнь ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ.

    100-150 Π³Ρ€.) β€” 1 ΠΏΡƒΡ‡.

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ β€” 1 ΡˆΡ‚
  • Боль (Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ) β€” 1,5 ст. Π».
  • Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” участник Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Β«Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ вмСстС β€” кулинарная нСдСля». ΠžΠ±ΡΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ приготовлСния Π½Π° Ρ„ΠΎΡ€ΡƒΠΌΠ΅ β€” http://forum. povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

    ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΊΠ° Π² ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь!

    ВступайтС Π² Π½Π°ΡˆΡƒ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ Π² ΠžΠ΄Π½ΠΎΠΊΠ»Π°ΡΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь!

    ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ:

    BB-ΠΊΠΎΠ΄ для вставки:
    BB-ΠΊΠΎΠ΄ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ€ΡƒΠΌΠ°Ρ…
    HTML-ΠΊΠΎΠ΄ для вставки:
    HTML ΠΊΠΎΠ΄ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π°Ρ…, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ LiveJournal

    Как это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ?

    14 октября 2015 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠžΠ»ΡŒΡ…Π΅Π½-7 #

    28 октября 2015 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    22 сСнтября 2015 Π³ΠΎΠ΄Π° marik05 #

    29 сСнтября 2015 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    13 ноября 2014 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    18 июня 2014 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    28 дСкабря 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠœΡƒΡ€Π»ΠΎΠ½Ρ #

    29 дСкабря 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    29 ноября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    23 октября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Π°Π½Π°04 #

    23 октября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    7 октября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    7 октября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    13 сСнтября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° АннаВ #

    13 сСнтября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    13 сСнтября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° elenita # (ΠΌΠΎΠ΄Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€)

    13 сСнтября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    13 сСнтября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° Π°Π³Π΅Π½Ρ‚ 07 #

    13 сСнтября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    13 сСнтября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° teki la deleted #

    13 сСнтября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    13 сСнтября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° lemonywater #

    13 сСнтября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° 67ledi67 #

    13 сСнтября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° 67ledi67 #

    13 сСнтября 2013 Π³ΠΎΠ΄Π° Русудана Π£Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ΄Π·Π΅ # (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°)

    29 октября 2017 Π³ΠΎΠ΄Π° mila markova 1949 #

    Π—Π°Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ссли Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ.

    Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° сайт Π±Π΅Π· рСгистрации ΠΈ Π²Π²ΠΎΠ΄Π° пароля, воспользовавшись своСй ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ записью Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… сайтах:

    источник

    Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Главная Β» Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ Β» Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ со свСклой β€” 7 ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

    ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. МСня ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ»Π° эта Ρ‚Π΅ΠΌΠ°, ΠΈ я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ капуста Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ со свСклой Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ красиво Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ своим хрустом Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ…. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² свСклу Π² капусту, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ красивый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈΒ  Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ?

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ со свСклой ΠΈ чСсноком – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

    ЧСснок всСм блюдам ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус, Π° с капустой чСснок Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочСтаСтся. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ β€”Β  ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСх спСций Π½Π°ΠΌ понадобится ΠΏΠΎ 8 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ.

    Нам понадобится:
    • капуста большой ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ β€” 4 ΠΊΠ³
    • свСкла β€” 1 ΠΊΠ³
    • чСснок β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°
    • соль β€” 8 ст. Π».
    • сахар β€” 8 ст. Π».
    • уксус 9% β€” 8 ст. Π».
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 8 ΡˆΡ‚.
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ β€” ΠΏΠΎ вкусу
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” ΠΏΠΎ вкусу
    • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΠΎ 1 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΡƒ Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ
    • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²
    1. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ капусту слСдуСт Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ свободно ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

    2. Π‘Ρ‹Ρ€ΡƒΡŽ свСклу чистим ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками.

    3. Π’ 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слой свСклы, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ куски капусты. Π ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ капусту Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ большС ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. КладСм Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. ЧСснок ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

    4. На капусту снова Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свСклу, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова капусту ΠΈ пряности. Π’Π°ΠΊ, чСрСдуя слои, Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

    5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ добавляСм соль, сахар ΠΈ уксус.

    6. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….

    7. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ставим Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ стСрилизуСм 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.Β Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ одСялом ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капуста со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… β€” Β Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊ капустС ΠΈ свСклС добавляСм ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вкус ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты. Если Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ капусту поострСС, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу.

    Нам понадобится:
    • капуста β€” 1 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 4 ΡˆΡ‚.
    • свСкла β€” 2-3 ΡˆΡ‚.
    • чСснок β€” 4-5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
    • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€
    • соль β€” 1 ст. Π».
    • сахар β€” 1 ст. Π».
    • уксус 9% β€” 100 ΠΌΠ».
    • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 2 ст. Π».
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚.
    • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 6 ΡˆΡ‚.
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 2 ΡˆΡ‚.

    1. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΈ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ кусок ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, капуста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° свободно ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ.

    2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    3. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    4. ЧСснок чистим ΠΈ дольки Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусочками.

    5. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ свСкла, свСрху всыпаСм дольки чСснока ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. ДобавляСм Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.Β Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ капусту.Β ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠ΅ΠΌ всС слои Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· β€” свСкла, чСснок, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, пряности, капуста. Π’Π°ΠΊ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

    6. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ соль, сахар, уксус ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅.

    7. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ пластмассовой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток.

    Π’ΠΎ врСмя маринования ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, поэтому Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ

    8. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ красивой ΠΈ хрустящСй закуской.

    КвашСная капуста со свСклой Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… – вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капуста, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ готовится с уксусом. Но квашСная капуста ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Как ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ капусту я рассказывала Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Ρ… статСй. Но Ссли Π²Π°ΠΌ захочСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту со свСклой,Β  Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

    Нам понадобится:
    • капуста β€” 1, 5 ΠΊΠ³.
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 300 Π³Ρ€.
    • свСкла β€” 300 Π³Ρ€.
    • чСснок β€” 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
    • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€
    • соль β€” 3 ст. Π».
    • сахар β€” 2 ст. Π».
    • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ β€” 1/2 Ρ‡. Π».
    1. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° снова Ρƒ нас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.

    2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

    3. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

    4. Π’ чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ слоями. На Π΄Π½ΠΎ отправляСм свСклу, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ капусту. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

    5. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Для этого Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, добавляСм соль, сахар ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

    6. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ капусту. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ дСрСвянной ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 3 дня. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих 3 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ капусту дСрСвянной ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΈ скопившиСся Π³Π°Π·Ρ‹, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ капуста Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠΏΠΎ-грузински – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ, вкусная хрустящая капуста ΠΏΠΎ-грузински. Π•Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ капустой ΠΏΠΎ-гурийски. Будя ΠΏΠΎ количСству острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, закусочка получаСтся ΠΎΠ³Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой ΠΏΠΎ-корСйски Β«ΠŸΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠ°Β»

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ-корСйски стали ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π±Π»ΠΎΠ³Π΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ капусты ΠΏΠΎ-корСйски.

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ красивый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ капусты, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ свСклу Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ β€” Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

    Нам понадобится:
    • капуста β€” 1 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ (∼ 2 ΠΊΠ³.)
    • свСкла β€” 300 Π³Ρ€.
    • чСснок β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°
    • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1,2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
    • соль β€” 2 ст. Π».
    • сахар β€” 1/2 стакана
    • уксус 9% β€” 1/2 стакана
    • красный ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 Ρ‡. Π».
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3ΡˆΡ‚.
    • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚.
    • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 10 ΡˆΡ‚.
    • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 3 ΡˆΡ‚.
    1. ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ капусты Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° 6 частСй. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски.

    2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ полосками, Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ нравится.Β Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

    3. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ складываСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ слой свСклы, свСрху ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ куски капусты, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. ЧСснок Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свСрху. Π ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

    4. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° кипятим Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, бросаСм Π² Π½Π΅Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΈ сахар. ДобавляСм красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ уксус, всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ стручком свСТСго острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    5. Горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ капусту Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ капусту.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стала вкусной,Β  Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ 2 дня. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ½Π° окрасится Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красивый Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ β€” Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

    ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ капусту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ большими кусками.

    ЦвСтная капуста со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

    МоТно со свСклой ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красивая закуска. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ капусту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² стСклянной Π±Π°Π½Π΅, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ посудС, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стСклянной, эмалированной ΠΈΠ»ΠΈ кСрамичСской.

    Нам понадобится:
    • цвСтная капуста β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°
    • свСкла β€” 1 ΡˆΡ‚.
    • чСснок β€” 5-7 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
    • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€
    • соль β€” 2 ст. Π».
    • сахар β€” 3/4 стакана
    • уксус 9% β€” 1 стакан
    • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 1/2 стакана
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3 ΡˆΡ‚.
    • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚.
    • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 3 ΡˆΡ‚.
    • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ β€” 1/2 Ρ‡. Π».
    • ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ β€” 1/2 Ρ‡. Π».
    1. Π£ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. НСсколькими листами ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ посуды, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту.

    2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинами ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ посуды.

    3. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ раздСляСм Π½Π° соцвСтия ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… свСклы. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ свСклу.

    4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, добавляСм Π² Π½Π΅Π΅ всС пряности, соль, сахар, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, уксус. Бюда ΠΆΠ΅ бросаСм Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока. Горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ капусту.

    5. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° сутки ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

    6. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки капусту ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Β β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· стСрилизации

    И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ простой ΠΈ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты со свСклой.

    Π― надСюсь Π²Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ капусту со свСклой просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Вакая закуска украсит Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ яркий Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΉ. Π”Π° ΠΈ готовится ΠΎΠ½Π° просто ΠΈ быстро.

    Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ любой ΠΈΠ· этих Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π–Π΅Π»Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ вдохновСния.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой, нарСзанная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, заготовлСнная Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… – разносол, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ всСобщСй ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ, Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд, закуску, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ. Π‘Π°ΠΌΠΈ посудитС: острая, с чСсноком, ΠΏΠΎ-грузински ΠΈ корСйскому способу, сдСланная Π±Π΅Π· уксуса, быстрого, суточного приготовлСния. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹.

    ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шинкования Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кусочки Π² консСрвации ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ хрустящими, сочными, Π½Π΅ вянут. Буряк, ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ капусту Π² нарядный ΠΏΡƒΡ€ΠΏΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π° Π² Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. А Ссли Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… условиях стоят Π±Π΅Π· ΡƒΡ‰Π΅Ρ€Π±Π° качСству.

    ЧСстно говоря, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свёклы вносит большС ΡΡΡ‚Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, Π½Π° вкус ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ влияСт Π½Π΅ слишком. Но с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. ИзмСнСниС количСства сахара, уксуса, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ пряныС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ нСвСроятно вкусным.

    НСкоторыС Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ закуски со свСклой Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ сСбя настоящим Β«ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΒ» капустных Π΄Π΅Π».

    • Π‘Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠ΅ сортовыС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ капусты, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, содСрТат большС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочны.
    • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ сорта, ΠΎΠ½Π° сочнСС.
    • Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, замСняйтС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π½Π° ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ сорта. Масло Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, арахисовоС, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ дополнят Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³Π°ΠΌΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ своими, присущими ΠΈΠΌ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ.
    • Уксус. МногиС Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ особой Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ. Ан Π½Π΅Ρ‚! Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ столовый Π½Π° ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΈ кусочки капусты станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ хрусткими, Π° яблочный сдСлаСт Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, Π±Π΅Π· Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксусного привкуса. Π Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ трСбуСтся нСполная столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
    • Π’ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ консСрванта Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ выступаСт лимонная кислота, ΠΏΠΎ нСобходимости замСняйтС Сю уксус. ДобавляСтся Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ консСрвант прямо Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½.
    • НС Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ сразу Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ вСсь ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, рискуСтС Ρ€Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. НаливайтС нСбольшими порциями, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ° Ρ‡ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ прогрССтся – Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ остатки.
    • Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡƒΠ³Π°Π΅Ρ‚ своСй остротой, Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ – ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, Π° сСмСна Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ выбрасывайтС.

    Π§Ρ‚ΠΎ допустимо Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ:

    ЭкспСримСнтируйтС с Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, острый Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°. ДобавляйтС Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ зСлСнь, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ. К слову, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ получаСтся ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса, ΠΈ способСн ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Π° ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… закусок ΠΈ салатов.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками

    ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

    • Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ капусты – 2 ΠΊΠ³.
    • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° – ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄.
    • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°.
    • Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока.

    На ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅:

    • Π’ΠΎΠ΄Π° – Π»ΠΈΡ‚Ρ€.
    • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 150 Π³Ρ€.
    • Уксус 9% – 150 ΠΌΠ».
    • Боль – 2 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ – ΠΏΠΎ 10 ΡˆΡ‚. ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ.
    • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 3 ΡˆΡ‚.
    • На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ большой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ подсолнСчного масла.

    ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

    1. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° 8 частСй, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ капустС-ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠ΅, с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, пСрСйдя ΠΏΠΎ ссылкС. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Π°Π·Ρƒ.
    2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ брусочками, Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ смотрятся Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ. Какой Π±Ρ‹ способ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ, Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚Π΅.
    3. ЧСснок Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ пластинами, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ.
    4. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ соСдинитС, ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, распрСдСлив Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.
    5. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ сами, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΏΡƒΠ»ΡΡ†ΠΈΡŽ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ β€” Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Но ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ.
    6. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ капусту Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π½Π΅ утрамбовывая с силой ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, лишь слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΠ².
    7. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ покипятитС Π΅Π³ΠΎ β€” Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ прозрачности ΠΈ растворСния спСций. Уксус Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅.
    8. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ остывания. Бпустя Π΄Π²Π° часа ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π΅Ρ‘ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π° стол ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ.

    ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ капусты с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ свСклы. НСмного спСций, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ подобранная пропорция консСрвантов ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ вСликолСпная закуска кусочками. Закуска Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ насыщСнного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Ρ‡ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠ°Ρ, ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ мясу Π² самый Ρ€Π°Π·.

    Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅:

    • Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ – 1.5 ΠΊΠ³.
    • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°, большая.
    • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°.
    • Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока.

    На ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄:

    • Π’ΠΎΠ΄Π° – Π»ΠΈΡ‚Ρ€.
    • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠΌ.
    • Боль – чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.
    • Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ 9% уксус – 1/3 стакана.
    • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 2 ΡˆΡ‚.
    • ΠŸΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ – 3 ΡˆΡ‚.
    • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – Β½ стакана.

    Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свСклой Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅:

    1. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° – кусочки Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ слишком ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, допустимо Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ для заквашивания.
    2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ со свСклой ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с использованиСм Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ для корСйского приготовлСния. Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ пластинками.
    3. НарСзанныС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
    4. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ – закипятитС со спСциями, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус с маслом. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ кипящим.
    5. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² условиях ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. Бпустя сутки пСрСмСститС Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дня Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ приступайтС ΠΊ дСгустации.
    [ok] Π’ Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:

    ΠŸΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠ°.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ.

    ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°Π»ΡŒ.Β [/ok]

    Как Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ капусту Π² буряках Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

    Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капустС Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, со свСклой Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ всСгда, называя Π΅Ρ‘, Ссли ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π² курсС буряком. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

    ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ:

    • Π’ΠΈΠ»ΠΊΠΈ капусты – 4 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
    • Буряк – 3 срСдниС ΡˆΡ‚.
    • ЧСснок – 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
    • На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:
    • Π’ΠΎΠ΄Π° – 4 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.
    • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 3-4 листика.
    • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 6-8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.
    • Боль – стакан.
    • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – стакан.

    Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

    1. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сначала ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Π—Π°ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ всС спСции, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.
    2. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π½Π° 10-12 частСй, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ чСснок. Π’ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСсночныС дольки ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ листочками капусты.
    3. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° нарСзаСтся ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сантимСтра, Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слишком ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ – ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 2-4 части.
    4. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΈ свСклу слоТитС Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ слоями, Π²Π΅Ρ€Ρ… – капуста. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ стСрилизуйтС, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стСрилизации Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ – 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ острая капуста со свСклой кусочками Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ острых закусок посвящаСтся. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ кусочков капусты яблочный уксус, Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°.

    ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

    • ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ капусты.
    • Π‘Π²Ρ‘ΠΊΠ»Π°.
    • ЧСснок β€” Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°.

    На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

    • Π’ΠΎΠ΄Π° – Π»ΠΈΡ‚Ρ€.
    • Боль – 2 с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
    • Уксус ΠΈΠ· яблок – ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° стакана.
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ – стручок.
    • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 5 ΡˆΡ‚.
    • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 6-8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.

    ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ капусты со свСклой Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…:

    1. Ѐишка Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ – Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 2 Ρ… 2 см.
    2. ΠšΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, соломкой, ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, чСснок – Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вдоль. Из Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сСмСна, оставив Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
    3. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ слоТитС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: свСкла, свСрху капустныС кусочки. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ свСклы помСститС Π½Π° самый Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
    4. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ зимнюю Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅.

    Как Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ капусту Π±Π΅Π· уксуса со свСклой

    ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

    • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ – 2 ΡˆΡ‚.
    • ΠšΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ свСклы – 2 ΡˆΡ‚. срСднСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹.
    • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока.
    • ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 5-7 см.

    На вкусный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄:

    • Π’ΠΎΠ΄Π° – Π΄Π²Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.
    • Боль ΠΈ сахар – ΠΏΠΎ 1/2 стакана.
    • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 10 ΡˆΡ‚.
    • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – ΠΏΠ°Ρ€Π° Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ².

    Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту кусочками Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…:

    1. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остудитС.
    2. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ капусту ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками, Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΠΈ свСклу ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, чСснок ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ дольками.
    3. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ слоТитС, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой ΠΈ чСсноком, заготовлСнная Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    На Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ салат, сразу Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π² качСствС закуски, ΠΊ мясу ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ΅.

    Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅:

    • ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ капусты – 2 ΠΊΠ³.
    • Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока.
    • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° – 2 ΡˆΡ‚. срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
    • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – 2 ΡˆΡ‚.
    • Π§ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – стручок.
    • Уксус, яблочный – 1/3 стакана.
    • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листик – ΠΏΠ°Ρ€Π° ΡˆΡ‚.
    • Π’ΠΎΠ΄Π° – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€.
    • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – Π΄Π²Π΅ большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
    • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – стакан.
    • Боль – ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

    1. Π§Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ красиво станут ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ нашинкованная капуста, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ – соломкой. ΠŸΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
    2. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ слоями, начиная с капусты, ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ вкусным ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.
    3. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ, Π½Π°Π»ΠΈΠ² Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.
    4. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ. Бпустя Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π΅.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ корСйской капусты ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками со свСклой

    НуТСн быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ острой ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ закуски – сдСлайтС ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ капусту с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ-корСйски. Π₯рустящиС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ кусочки придутся  ΠΏΠΎ Π½Ρ€Π°Π²Ρƒ всСм Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ нСстандартных закусок. ЕдинствСнный нСдостаток – Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π° 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

    • БСлокочанная капуста – Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ.
    • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° – 2 ΡˆΡ‚.
    • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°.
    • ЧСснок – 3-4 дольки.
    • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΏΠΎ-корСйски.

    ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄:

    • Π’ΠΎΠ΄Π° – Π»ΠΈΡ‚Ρ€.
    • Уксус столовый – 30-50 ΠΌΠ».
    • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – ΠΏΠΎΠ» стакана.
    • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – ΠΏΠΎΠ» стакана.
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.
    • Боль – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
    • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 2 ΡˆΡ‚.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту кусочками ΠΏΠΎ-корСйски:

    1. ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ капустный Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π½Π° ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками 2 Π₯ 2.
    2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ корСйской Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. ЧСснок ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ пластинами, Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
    3. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² мискС, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, распрСдСлитС ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
    4. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: соСдинитС всС спСции, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² уксус. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ вскипятитС Π΄ΠΎ прозрачности. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус, снимитС с ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠΈ.
    5. Бпустя 7-8 часов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… условиях, пСрСмСститС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ 7-8 часов. Закуска Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

    ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты скорого приготовлСния, спустя сутки Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Π° для употрСблСния.

    Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅:

    • Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ².
    • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚.
    • Π—ΡƒΠ±ΠΊΠΈ чСснока – ΠΏΠ°Ρ€Π° ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.
    • Боль – 1.5 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ.

    На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

    • Π’ΠΎΠ΄Π° – ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.
    • Боль – 2 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
    • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

    Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ капусту:

    1. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ понадобится горячим.
    2. Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ капусты ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ со свСклой ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° корСйской Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
    3. На Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дольками чСснок, слСдом кусочки капусты, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ свСкла ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°. НаполнитС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ слоями ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ.
    4. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячий рассол ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сутки Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… условиях. Бпустя Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя суточная капуста кусочками Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

    ПослСдний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ капусты Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… кусочками с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ свСклы позаимствован Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ – Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях совсСм Π½Π΅ слоТно! Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ этим простым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ капусты со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈ всю Π·ΠΈΠΌΡƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эта вкусная закуска!

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ кусочки. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ пластинками. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками.

    Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π‘Π»ΠΎΠΈ капусты ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, свСклой ΠΈ чСсноком.

    Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ займСмся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ рассола. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, добавляСм соль, сахар, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π½Π° огонь. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ рассол Π΄ΠΎ кипСния, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь, добавляСм уксус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

    Π”Π°Π΅ΠΌ рассолу ΠΏΠΎΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

    ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, свСрху Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

    Π”Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ капустС 2-3 дня, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ раскладываСм ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

    срСдняя ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°: 4.2, всСго голосов: 96

    Засолка капусты со свСклой кусками

    Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, капусту Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ квасят, солят ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² яблоки, бруснику, ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ, сладкий болгарский ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, свСклу. ВсС эти ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства капусты.

    БСгодня ΠΌΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ получаСтся солСная капуста со свСклой кусками. Π’Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ способ, солСниС ΠΏΠΎ-грузински ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. НичСго слоТного Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚.

    Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… России капусту Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠΎΠΉ, поэтому Π½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли встрСтитС это слово Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹: ΠΊΠ°ΠΊ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту

    1. Для засолки капусты кусками со свСклой Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСклянныС, кСрамичСскиС ΠΈΠ»ΠΈ эмалированныС Смкости Π±Π΅Π· сколов ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Смкостями ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ пластика. А Π²ΠΎΡ‚ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ посуду Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ΠΎ врСмя окислСния Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с алюминиСм ΠΈ портят Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ внСшний Π²ΠΈΠ΄ капусты, Π½ΠΎ ΠΈ Π΅Π΅ вкусовыС качСства.
    2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ†Ρƒ, посуду для складывания ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для солСния, Π΄ΠΎΡ‰Π΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ горячим солСным раствором (ΠΎΠ΄Π½Π° столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠ° со свСклой, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ яблочным уксусом.
    3. Если Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой, Π½Π΅ примСняйтС ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ соль. БодСрТащийся Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΉΠΎΠ΄ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ мягкими. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, привкус Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ измСняСт вкус свСклы ΠΈ капусты. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ считаСтся крупная камСнная соль.
    4. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ засолка капусты со свСклой прСдусматриваСт Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ кусочками, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ острой ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
    5. Π—Π°ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ капусточку со свСклой Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ -2 градусов. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ.
    6. Для солСния Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΡ… сортов, с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ, Московская зимняя, КамСнная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°, Колобок, Π‘Π»Π°Π²Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎ касаСмо свСклы, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ окраски Π±Π΅Π· Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ.

    Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, засолкой капусты со свСклой Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ растущСй Π›ΡƒΠ½Π΅ Π² муТскиС Π΄Π½ΠΈ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ: понСдСльник, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ, Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π³.

    А Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒ – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ настроСниС.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€

    Малиновая капуста ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ своим ярким Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π° Π½Π° вкус, Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, обалдСнная: хрустящая ΠΈ ароматная. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ содСрТат Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ основныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ засолки ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠ°. А Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ капусты со свёклой кусками ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ваша сСмья Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² восторгС.

    Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ – Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ способ

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСния со свСклой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ пользовались наши Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ доступны для любой хозяйки. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡΡ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ:

    • Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²;
    • 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ свСклы ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ;
    • столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ уксуса:
    • столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ постного масла;
    • 60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли;
    • 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ сахарного пСска;
    • нСсколькими Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
    • 2 ΠΈΠ»ΠΈ 3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ листочками.

    Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! По Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΡƒ со свСклой кусочками Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипящим рассолом.

    ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ сначала ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 4 куска. Π£ нас получится 8 частСй. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ.

    ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соломкой.

    Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ: капуста, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, свСкла. И Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ наполняСм всю Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

    Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€) засыпаСм соль, сахарный пСсок, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус. Пока рассол Π½Π΅ остыл, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ капусту со свСклой ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

    Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π³Π½Π΅Ρ‚. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ часов Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· восСмь. Π₯ранится вкусная овощная Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, закрытая ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π₯отя Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΅ΠΉ Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ – быстро ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.

    Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ – острая капустка

    Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ интСрСсный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки капусты со свСклой кусками. Для приготовлСния возьмСм:

    • капусту – 4 ΠΊΠ³;
    • свСклу – 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
    • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°;
    • чСснок – 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
    • ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ (всС зависит ΠΎΡ‚ вкуса).

    Рассол (Π½Π° Π΄Π²ΡƒΡ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°Ρ… Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

    • ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли – 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ;
    • сахарного пСска – ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ стакана;
    • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа – 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
    • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹;
    • Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.
    ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ приготовлСния пошагово
    1. Π¨Π°Π³ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ. Засолку капусты со свСклой кусками ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ с приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π’ кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ растворяСм соль ΠΈ сахар, добавляСм Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ снова Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5. Пока Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, рассол остынСт.
    2. Π¨Π°Π³ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ – ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для засолки. ΠŸΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ЧСснок ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ брусочками.
    3. Π¨Π°Π³ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΡƒ, добавляСм чСснок, Ρ…Ρ€Π΅Π½, соСдиняСм ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ вмСстС. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, пСрСкладывая слои свСклой.
    4. Π¨Π°Π³ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ блюдом, свСрху Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с солСной капустой Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Π”Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π² дСнь шСвСлим ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π·Ρ‹.

    Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ засолки опрСдСляСм Π½Π° вкус. Если солоновато, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅. А, Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 дня максимум. Если Π²Ρ‹ солили капусту кусками со свСклой, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΠ² Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ рассолом, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² любоС ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

    Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ

    Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ соломкой. По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ засолка капусты со свСклой ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. Вакая закуска прСкрасно Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ с мясом ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π‘ капустой Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰ΠΈ, Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ салаты.

    Нам потрСбуСтся:

    • капуста – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ;
    • свСкла – 1 ΠΊΠ³;
    • столовый 9% уксус – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
    • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
    • камСнная соль – 60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
    • сахар – 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
    • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 3-4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΈ;
    • Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 2 листа.

    Для приготовлСния рассола 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

    ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ, снова прополаскиваСм ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ малСнькими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ЧСснок пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ смСшиваСм Π² большом Ρ‚Π°Π·Ρƒ, сильно Π½Π΅ ΠΌΠ½Π΅ΠΌ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ.

    Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.

    Π’ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции, Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло, уксус ΠΈ кипятим ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ вскипятитС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

    Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, свСрху ставим Π³Ρ€ΡƒΠ·. Если капустку кусками Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Если ΠΆΠ΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ опуститС Π² Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ отправляСм Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π» ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π² стСклянных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎΠ΄ пластмассовыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΈ вкусно ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту кусками со свСклой:

    Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ-грузински

    Многим россиянам нравятся солСния с острым вкусом. ΠœΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΏΠΎ-грузински. Π’ этом Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ капусту кусками.

    Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅:

    • Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты:
    • 1600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ свСклы;
    • Π΄Π²Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока;
    • Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
    • Π΄Π²Π° ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ;
    • 90 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ соли.
    Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой капусты кусками со свСклой ΠΏΠΎ-грузински сначала ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ соли, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

    Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусками вмСстС с ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ – нСбольшими Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ЧСснок – дольками. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΎΠ² Ρ€ΡƒΠΊ Π½Π΅ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ.

    Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. Π Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ складывайтС Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎ-грузински ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ послойноС располоТСниС:

    • капуста;
    • свСкла;
    • дольки чСснока;
    • Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ;
    • ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

    Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ порядкС заполняСм Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. ПослСднСй Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСкла.

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ овощная масса, послС Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ накрываСтся Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈ дня ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ рассол. Если Π²Π°ΠΌ покаТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соли нСдостаточно, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подсолитС. Π•Ρ‰Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ ΡΠΎΠ»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ капусту кусками ΠΏΠΎ-грузински ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

    Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

    ΠœΡ‹ рассказали ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… засолки капусты кусками со свСклой. Π₯отя Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² солСния Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство. ΠœΡ‹ надССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ наши Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ дополнят Π½Π°ΡˆΡƒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки Π΅ΡΡ‚ΡŒ малСнькиС сСкрСты ΠΈ изюминки. Π£Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈΠ· капусты (ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠΈ). Π–Π΄Π΅ΠΌ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… писСм.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками со свёклой Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свёклой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… β€” прСкрасная закуска, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС дополнСния ΠΊ основным блюдам Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ стол. ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ΅ лакомство Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ суточным ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ. Благодаря ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ, закуска получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ, хрустящСй ΠΈ вкусной. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ быстроС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ Π½Π΅ составит Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°.

    Ассорти ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свёклой кусками β€” закуска быстрого приготовлСния. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв лакомство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ спустя сутки послС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° маринования. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ ассорти ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° протяТСнии Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… нСдСль.

    Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… для приготовлСния солСний, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус закуски. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ острым, кислым, сладким ΠΈΠ»ΠΈ пряным. Π’Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкусового разнообразия ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, чСснок, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, столовый ΠΈΠ»ΠΈ яблочный уксус, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π»ΡƒΠΊ, сахар, зСлСнь, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.

    Для создания хрустящСй закуски подходят ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠ΅ сорта Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ структуру ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Если Π½Π° повСрхности ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ поврСТдСния, ΠΈΡ… слСдуСт ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смСло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния салата.

    Π‘Π²Ρ‘ΠΊΠ»Π° для закуски Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ насыщСнный, Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π±Π΅Π· Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ. Волько Π² этом случаС, блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ красивый Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ€. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ яркий вкус, слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свёклу подходящих сортов: Π‘ΠΎΡ€Π΄ΠΎ, ЕгипСтская плоская, ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€, Π”Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΡ‚, ΠœΡƒΠ»Π°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π‘ΠΎΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ, Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ вмятин.

    Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ закуска, слСдуСт Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Если салат дСлаСтся Π½Π΅ Π² качСствС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ёмкости Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свёклой большими кусками ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ закуску с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ усилиями.

    ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

    ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ хрустящий кисло-сладкий вкус с Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ спСций. Закуска Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° Π² качСствС дополнСния ΠΊ основным блюдам β€” ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ с мясными ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡΠΌΠΈ. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ салат ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ спустя 3 часа послС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° приготовлСния, Π½ΠΎ Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сутки.

    НСобходимыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

    • 1000 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты;
    • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свёклы;
    • 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ;
    • 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
    • 500 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
    • 75 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² столового уксуса;
    • 80 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахарного пСска;
    • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ;
    • 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли;
    • ΠΏΠΎ 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
    • 20 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

    ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс:

    1. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π². Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 6βˆ’8 кусочков ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
    2. Π‘Π²Ρ‘ΠΊΠ»Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ брусочками.
    3. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ свёклС.
    4. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками.
    5. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ёмкости. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, добиваясь Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ распрСдСлСния всСх ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².
    6. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.
    7. Боль ΠΈ сахар Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΌ количСствС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2βˆ’3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. НСобходимо Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния сахарных ΠΈ соляных кристалликов. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус.
    8. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.
    9. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.
    Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:Β  Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎ-грузински

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Π½Π΅ слСдуСт ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ слишком ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ. Достаточно слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎ-корСйски

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свёклой кусочками ΠΏΠΎ-корСйски β€” пряноС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ лакомство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ украсит любой ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ основныС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ ΠΈ станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуской ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ спиртныС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ капусту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ спустя 20 часов послС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° процСсса маринования.

    ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

    • 1600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ капусты Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ;
    • 350 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свёклы;
    • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°;
    • 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока;
    • 25 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΠΎ-корСйски;
    • 65 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли;
    • 110 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ;
    • 75 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахара;
    • 1200 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
    • 50 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² уксуса 9%;
    • 12 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
    • 4 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочка.

    Руководство ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ:

    1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠΈ, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками (3 Π½Π° 3 см).
    2. Π‘Π²Ρ‘ΠΊΠ»Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠΈ для корСйских ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.
    3. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ: ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ малСнькими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ β€” Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками.
    4. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
    5. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² чистый Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ.
    6. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль, сахар, ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ количСством ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π° срСдний огонь, ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния Π΅Ρ‘ содСрТимоС. Π”ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния сухих ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ сразу ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹.
    7. Горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС бутыля. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 8 часов. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 12 часов.

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ закуска ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острой, Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чистыС стручки острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

    Закуска Π±Π΅Π· уксуса

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ закуски Π±Π΅Π· уксуса придётся ΠΏΠΎ вкусу Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ этот ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ сладковатый привкус ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, обусловлСнный Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π²Ρ‘ΠΊΠ»Ρƒ с капустой, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Π΅Π· использования уксуса, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ дСтям. ΠœΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ°ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ понравятся красивыС Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листочки, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ хрустящим вкусом.

    Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:Β  Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    НСобходимыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

    • 1 нСбольшой ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°;
    • 1500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ капусты;
    • 1βˆ’2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока;
    • 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свёклы;
    • 1400 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
    • 80 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахарного пСска;
    • 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли;
    • 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
    • 3βˆ’4 сухих Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ.

    ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс:

    1. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ для кипячСния Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
    2. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свёклу Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΡ€ΡƒΠΆΡŒΡΠΌΠΈ.
    3. ЧСснок ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пластинками.
    4. Π‘ΠΎΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ острого Π½ΠΎΠΆΠ°. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠΈ со срСдними отвСрстиями.
    5. Π‘Π²Ρ‘ΠΊΠ»Ρƒ, капусту, чСснок ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ёмкости. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ массу Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
    6. ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ смСсь Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 2 дня.
    7. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ закуску Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Π²ΠΈΠ΄ закуски станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ нарядным, Π° вкус β€” ярким, Ссли Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² состав блюда ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь. Π•Ρ‘ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ количСство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° своё усмотрСниС.

    Грузинский способ приготовлСния

    Грузинский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ использованиС большого количСства Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, Π·Π° счёт Ρ‡Π΅Π³ΠΎ блюдо получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Для приготовлСния кавказской закуски ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ малСнькиС ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ капусты, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ спустя Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток послС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° маринования. Однако слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ: Ρ‡Π΅ΠΌ дольшС закуска находится Π² рассолС β€” Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнный вкус ΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚.

    ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

    • ΠΏΠΎ 1 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΡƒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ;
    • 2000 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты малСнького Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
    • ΠΏΠΎ 12 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
    • 90 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахара;
    • 1000 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свёклы;
    • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока;
    • 1000 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ;
    • 250 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² уксуса столового;
    • 35 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли;
    • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

    Руководство ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ:

    1. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части.
    2. Π‘Π²Ρ‘ΠΊΠ»Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ: ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΡ€ΡƒΠΆΡŒΡΠΌΠΈ, малСнькиС β€” ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 3 ΠΌΠΌ.
    3. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ чСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ.
    4. Π’ΡΡŽ зСлСнь Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ.
    5. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слоями Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ: капуста β€” ассорти ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ β€” чСснок β€” свёкла. Π‘ΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ окончания ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².
    6. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рассол: Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с сахаром, солью, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ (3βˆ’5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня.
    7. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ горячим рассолом.
    8. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ёмкости чистыми ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 3 дня.
    9. Бпустя ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя, Π±Π°Π½ΠΊΠΈ слСдуСт Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ пластиковыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: для приготовлСния грузинской закуски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ спСции, пряности ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. Кавказская кухня лишь поощряСт Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ экспСримСнты.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°, маринованная со свёклой ΠΈ яблоками

    Если Π² капусту, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ со свёклой, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яблоки, Ρ‚ΠΎ закуска Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ, ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. Π“Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сочСтаниС всСх ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ понравится всСм Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ гостям, ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Π·Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ столом.

    НСобходимыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

    • 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ яблок;
    • 750 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свёклы;
    • 3000 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ капусты;
    • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока;
    • 320 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахарного пСска;
    • 2000 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
    • 300 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² 9% уксуса;
    • 120 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли;
    • 8 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков;
    • 20 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

    ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс:

    1. Чистый капустный ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.
    2. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свёклу Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
    3. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сСрдцСвины, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками.
    4. ЧСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль Π½Π° Π΄Π²Π΅ части.
    5. На Π΄Π½ΠΎ чистых Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»Π΅ΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. ЧСрСдуя слои, Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: свёкла β€” яблоки β€” капуста.
    6. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ 30βˆ’40 градусов, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ сахар. Π—Π°ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… кристалликов). Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ огонь.
    7. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»Π΅ΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 2βˆ’3 дня.
    8. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ закуску Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ закуски ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ кисло-сладкиС сорта яблок. ИмСнно эти Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

    МалСнькиС хитрости для большого наслаТдСния

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свёклой, маринованная быстрым способом, β€” вкусная, нарядная ΠΈ полСзная закуска. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ простой ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ торТСствСнный ΡƒΠΆΠΈΠ½. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ приятноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ солСний Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… трудностСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ блюдо ΠΏΠΎΠ΄ силу Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ хозяйкС. А Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ закуска всСгда ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ, хрустящСй, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной, слСдуСт Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько хитростСй:

    • столовый уксус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ яблочным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½, Π·Π° счёт Ρ‡Π΅Π³ΠΎ блюдо получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ яблочного уксуса ΠΊ 9% ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρƒ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 2:1.
    • для получСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнного яркого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ капусты ΠΈ свёклы Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 2:1. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… кавказской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.
    • ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, слСдуСт ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вкус рассола. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, понадобится ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сахаром, солью, спСциями ΠΈΠ»ΠΈ уксусом.
    • Π½Π΅ слСдуСт Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. БтСклянная Ρ‚Π°Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€. Π’Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ горячий ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ остороТно, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, маринованная со свёклой ΠΈ спСциями, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ понравится всСм, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π» ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΠ΅ Π΅Ρ‘ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ. РСшив ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закуску Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ вдоволь полакомились вкусным блюдом. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ самой хрустящСй капусты!

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

    Π£ мСня ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Π±Π»ΠΎΠ³Π΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… способов приготовлСния капусты, Π½ΠΎ ΠΊ этому ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ особоС. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, порСзанная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ настоящСС лакомство. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Ρ‹:

    1. Π’ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… такая капуста всСгда сочная ΠΈ хрустящая.
    2. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° засолСнная Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ просто Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, я подСлюсь Π΅Ρ‰Ρ‘ нСсколькими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ консСрвирования капусты со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. такая закуска всСгда ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ цСнится Π·Π° свСТий вкус ΠΈ Π·Π° Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ мСсяцы.

    Как Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками

    Для консСрвирования Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ капусты с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ всСгда Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠ΅ сорта, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ капусты, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Они ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сочнСС ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π² Π½ΠΈΡ… накапливаСтся большС.

    Для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ уксус, хотя ΠΎΠ½ ΠΈ выступаСт всСгда Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ консСрвантом. Π― Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ замСняю Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту. Она добавляСтся сразу Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΈΠ· расчёта β€” чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ свСТий сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус законсСрвированной Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ капусты.

    ΠšΡƒΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ капусту ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, ΠΎΠ½Π° со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ становится вялой, остаётся хрусткой ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π·Π° счёт свСклы Π² красивый ΠΏΡƒΡ€ΠΏΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Закрытая мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π‘ΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ с капустой Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡˆΡŒ.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками

    Нам Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

    • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ капусты Π½Π° Π΄Π²Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎ
    • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ красной свСклы
    • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ
    • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока

    На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

    • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ отстоянной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ пСска сахарного
    • Π”Π²Π΅ столовых Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ соли
    • По дСсятку Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ с Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π²
    • ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло подсолнСчноС, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ столовой
    • Π’Ρ€ΠΈ листочка Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
    • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ столового уксуса Π½Π° 9%

    Как Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ:

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ освобоТдаСм ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… сортов, ранняя Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Π΄Π° ΠΈ ΠΎΠ½Π° слишком рыхлая. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° восСмь частСй. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ-пилюски.

    ΠšΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° я слишком ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽ. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΡƒ срСднСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€Ρƒ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСбольшиС Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ брусочки. ЧСснок Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ пластиками, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π°Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слабо.

    ВсС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго сразу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² большой ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ посудС, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ρ‚Π°Π·Ρƒ. Π’Π°ΠΊ наша зимняя Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нарядно Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Π΄Π° ΠΈ Π½Π° столС Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅.

    НСкоторыС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° засолки Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ я всё-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ просто обдаю кипятком. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π½Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽ, просто Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽ.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ спСций, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стал ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно. Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ уксус ΠΈ сразу Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ капусту, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° дня капусту ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой консСрвированная Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ:

    • Π’ΠΈΠ»ΠΎΠΊ капусты Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎ
    • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ свСклу
    • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
    • Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ чСснока

    На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

    • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • Π§Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли
    • Π’Ρ€ΠΈ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с нСбольшим Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠΌ сахара
    • Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана уксуса Π½Π° 9%
    • Π’Ρ€ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ Π² Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°Ρ…
    • Π”Π²Π° листочка Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
    • На ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°
    • Пол стакана масла подсолнСчного Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°

    Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свСклой Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…:

    По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ капуста получаСтся насыщСнного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ вкуса, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠ°Ρ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ мясным блюдам. Π’ΡƒΡ‚ я Π½Π΅ дСлаю ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… кусочков, Π° ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽ капусту ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° квашСниС. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ со свСклой, соотвСтствСнно, натираСтся Π½Π° Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ корСйской ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅. ЧСснок Ρ€Π΅ΠΆΡƒ вдоль Π·ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² соломкой.

    ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ фасуСм ΠΈΡ… Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² посудС, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сразу добавляСм постноС масло, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ уксус ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипящим Π² капусту. Π”Π°Ρ‘ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚Π° капустка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡ‚ΡŒ. Она сутки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ просто Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Ρƒ.

    Как Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ капусту Π² буряках Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Нам слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

    • Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ срСдних ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° капусты
    • Π’Ρ€ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… буряка (свСклы)
    • Π”Π²Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока

    На Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

    • Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • Π’Ρ€ΠΈ листика Π»Π°Π²Ρ€Π°
    • Π¨Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ
    • По стакану соли ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ сахарного пСска

    Как Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ капусту:

    Как Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ догадались ΠΏΠΎ названию, блюдо с украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ самый простой ΠΈ популярный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ капусту Π²Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ встрСтитС Π² любом ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ Ρƒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Π΅Π².

    ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ варится ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ЗасыпаСм Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ сахар с солью, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°Ρ‘ΠΌ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† с Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ покипятим ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΈ. ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² сторонку, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° остываСт.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅, я всСгда для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ саТу Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ сорт Колобок, ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ нСбольшиС ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. Нам Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ листочки ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹Π³Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π½Π΅ развалился. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 10-12 частСй.

    ЧСснок Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ эти ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ вставляСм ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ капустных листочков. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ «пяточками» Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² полсантимСтра.

    Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, стСрилизация Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅. НакладываСм слоями ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ капусты с буряком, Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ слой свСклы. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ просто ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ставим Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ-Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой маринованная острая кусочками Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Нам для приготовлСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

    • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты
    • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ красный ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ свСклы
    • Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока

    На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

    • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • Π”Π²Π΅ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли
    • Π”Π²Π΅ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столовых сахара
    • Пол стакана уксуса яблочного
    • Π¨Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ
    • Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
    • ΠŸΡΡ‚ΡŒ листочков Π»Π°Π²Ρ€Π°

    Как Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…:

    ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ капусты Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ части, Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π΄Π²Π° Π½Π° Π΄Π²Π° см. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° чСснок соломкой. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ посудС капустныС кусочки с чСсноком ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

    Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. НиТним слоСм ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ свСклу, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ капустныС ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ засовываСм нСсколько Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΈ свСрху Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слой ΠΈΠ· свСклы. ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Π°Ρ капуста со свСклой Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

    Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, послС ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус ΠΈ сразу Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² капусту. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ТСстяными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° со свСклой ΠΈ чСсноком консСрвированная Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Нам Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°:

    • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ капусты Π½Π° Π΄Π²Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎ
    • Π”Π²Π° Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° свСклы Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎ-красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°
    • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока
    • Π”Π²Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ
    • Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
    • Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½ освСтлённого подсолнСчного масла
    • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ столовыС Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ столовой соли
    • Π”Π²Π΅ столовых с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСску
    • Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана уксуса яблочного
    • Π”Π²Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
    • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

    Как Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

    Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ соломкой, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ‚Π°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ вкуснСС, ΠΈ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΌΡ‹ освободим ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°.

    ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду ΠΈ слоями, начиная с капусты ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Закипятим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ со спСциями, Π²Ρ‹Π»ΡŒΠ΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ уксус ΠΈ Π·Π°Π»ΡŒΡ‘ΠΌ Π½Π°ΡˆΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π° повСрхности Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ. На ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ поставим ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ расфасуСм Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ опустим Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ капусту со свСклой

    Нам для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ потрСбуСтся:

    • Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты
    • НСкрупная свСкла
    • НСбольшая ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
    • Π—ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока
    • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли

    На Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

    • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • Π”Π²Π΅ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ соли
    • Листик Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
    • ΠŸΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

    Как Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ капусту со свСклой:

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° быстрого приготовлСния получаСтся особСнно хрустящСй, Π½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

    ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠ΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΊΠΈ. ΠšΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² соломку с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° корСйской Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅. ЧСснок Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками.

    Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ стСрилизуСм, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ слой Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· чСснока, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ капусты, слСдом свСкла с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ.

    Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ со всСми спСциями ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π» горячим, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°Π». Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ сутки Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ мСталличСскиС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сразу ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ.

    Как Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ капусту со свСклой Π±Π΅Π· уксуса Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    Нам для исполнСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

    • ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ срСдних Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠ² капусты
    • Π”Π²Π° Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° свСклы Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°
    • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ
    • ΠšΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΎΠΊ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5-7 см

    На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ рассола:

    • Π”Π²Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • По ΠΏΠΎΠ» стакана ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ сахара
    • Π’Ρ€ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
    • Π”Π²Π° Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ
    • Π”Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ

    Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой Π² стСклС:

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, свСклу ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ Ρ‚Ρ€Ρ‘ΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅, чСснок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Всё Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ посудС. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ успСл ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΈ оставляСм Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π° дня. ПослС расфасовываСм Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

    КвашСная капуста со свСклой

    Π‘Π΅Π· этого салата Ρƒ нас Π½Π΅ обходится Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·ΠΈΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ°, вСдь ΠΎΠ½ ΠΈ вкусСн, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½, Π΄Π° ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ довольно Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. ΠŸΡ€ΠΈ знакомствС с ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ заслуТиваСт квашСная капуста со свСклой. БдСланная Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ овощная закваска ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ красивый Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° сладковатый привкус Π±ΡƒΡ€Π°ΠΊΠ° лишь усиливаСт вкусовыС характСристики блюда.

    ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки имССтся свой собствСнный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ разносолы. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² капустС ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ нравится характСрная яблокам ΠΈ клюквС кислинка. Как Π±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, любой Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°, Π° посСму Π½Π°ΠΌ слСдуСт Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько основных ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» Π½Π° этом ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΈΡ‰Π΅.

    Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой, нСсомнСнно, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. А, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, сСкрСт вкусного Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° сокрыт Π² качСствС примСняСмых для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ сорта Π±ΡƒΡ€Π°ΠΊΠ° ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ для нашСй миссии?

    1. Для солСной капусты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ хрустящСй, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠ΅ сорта Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ.
    2. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ для ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ осСнниС мСсяца, начиная с ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° сСнтября ΠΈ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ноября. На этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· приходится созрСваниС самых Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… сортов капусты.
    3. Π’ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ СстСствСнный Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π· пятин, ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ… мягких участков.
    4. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ свСклы, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρƒ слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°, Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, практичСски Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ.
    5. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ° Ρƒ идСального Π±ΡƒΡ€Π°ΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ тСкстуру, Π±Π΅Π· Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·ΠΎΠ² ΠΈ ΡˆΠ΅Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉ.
    6. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ качСствСнности Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π° скрыт Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°. Если Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ Π±ΡƒΡ€Π°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ‚ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ окраску, обильно Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ сок ΠΈ отмСчаСтся отсутствиС ТСстких Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Ρ‚ΠΎ этот ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для салата.
    ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

    Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ посуду

    Π’ старину нарСзанная кусками солСная капуста со свСклой заквашивалась ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Π₯отя ΠΈ сСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ дСрСвянныС ΠΊΠ°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Они-Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ идСальной Ρ‚Π°Ρ€ΠΎΠΉ для этого ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ рСмСсла.

    Но Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ подобная дСрСвянная ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ Π½Ρ‹Π½Ρ‡Π΅ являСтся Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ…, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ с Π±ΡƒΡ€Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π² эмалированной, ΠΈ Π² ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Смкости ΠΈΠ»ΠΈ большой стСклянной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. Но Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… случаях Π½Π΅ стоит ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π°Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм соли ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ.

    ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

    Как Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ капусту со свСклой

    По сути всС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ основу, ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°ΠΌΠΈ. Однако Π² классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ квашСния Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ капусты, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, свСклы ΠΈ соли.

    А сам процСсс выглядит Ρ‚Π°ΠΊ:

    • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ для засолки ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΉΠΊΠ΅ ΠΈ чисткС ΠΎΡ‚ испорчСнной листвы, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ плоской насадки.
    • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ свСклу чистят ΠΎΡ‚ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ соломкой, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ отвСрстиями, Π»ΠΈΠ±ΠΎ с использованиСм насадки для корСйских салатов.
    • Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ свСкла Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 15% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ объСма салата.
    • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΆΠ΅ опрСдСлимся с количСством Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ для блюда соли. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 5 ΠΊΠ³ капусты Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ 70-100 Π³ соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ.

    • ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ засолСны ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Ρ‹, салат Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π° свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π² качСствС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ чистый увСсистый камСнь.
    • Π’ Ρ‚Π΅Ρ… ситуациях, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ капусту слСдуСт ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ салат Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ рСгулярно ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вывСсти излишки Π³Π°Π·ΠΎΠ².
    • ВрСмя настаивания квашСной капусты составляСт порядком 7-10 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 15-20ΠΎΠ‘, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ фасовкС врСмя заквашивания Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 2-Ρ… Π΄ΠΎ 3-Ρ… нСдСль.
    • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² засаливания ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рассол для капусты со свСклой расскаТут наши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.
    ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°, квашСнная со свСклой ΠΏΠΎ-гурийски

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π² список ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ· списка ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ Бписок ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

    Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ нСвСроятно ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ассортимСнта Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ капустных ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, особСнно выдСляСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ вСсьма занятный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΡƒ салат получаСтся насыщСнного свСкольного окраса, ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ считаСтся самым красивым блюдом Π½Π° Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅ΠΌ столС. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ капусты ΠΏΠΎ-гурийски ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… закусок являСтся Π΅Ρ‘ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° вСсьма ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками.

    1. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 10 частСй, Π½Π΅ удаляя ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.
    2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ послС чистки Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, чСрСдуя слоями с капустой.
    3. ЧСсночныС дольки, ΠΈΠ·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ. Π˜Ρ… ΠΌΡ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сосуд ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ.
    4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΡƒΠ΄Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляСм соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½Π°Π΄, подсолнСчноС масло ΠΈ уксус, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ горячим рассолом Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….
    5. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ капуста ΠΏΠΎ-гурийски Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток.

    ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π»ΠΎΠΌΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ капусты Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π° свСклу Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ брусками. Π­Ρ‚Π° закуска станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ.

    Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ записи:

    ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

    ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°Π»ΡŒ со свСклой

    Π’ старину солСниС капусты ΠΈ свСклы, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠΌΠΈ прСданиями.

    ИмСнно поэтому засол Π΄Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π½Π° Руси всСгда считался Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ пСрвостСпСнной ваТности ΠΈ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ со всСй ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ² ΠΊ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, сСгодня ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусными Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌΠΈ салатами, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ капуста ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°Π»ΡŒ.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этот ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния, Π³Π΄Π΅ наряду с основными ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ клюква, болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΈΠΆΠ΅ с Π½ΠΈΠΌΠΈ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΌΡ‹ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ классичСским способом.

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° – 1 Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ;
    • Π‘ΡƒΡ€Π°ΠΊ – 1 ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄;
    • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 500 ΠΌΠ».;
    • Масло подсолнСчноС Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ – 0,1 Π»;
    • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 2 листика;
    • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 3 ΡˆΡ‚.;
    • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – 2-3 ΡˆΡ‚.;
    • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – Β½ ст.;
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ – 5 ΡˆΡ‚.;
    • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ – 4 ΡˆΡ‚.;
    • Боль крупная – 1 ст.Π».;
    • Уксус – 2 ст.Π».;
    • ЧСснок – 2-3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
    • ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°;
    • ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 1 ΡˆΡ‚.

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

    1. Π­Ρ‚Π° пряная закуска готовится всСго Π·Π° нСсколько часов, Π΄Π° ΠΈ дСлаСтся быстро. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Ρ‘ соль, сахар, ΠΈ всС пряности. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ раствор Π΄ΠΎ кипСния, Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ снимаСм с огня. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ рассолу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ врСмя ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
    2. ΠœΡ‹ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π±ΡƒΡ€Π°ΠΊ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π° Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΠΈ чСснок Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° нСбольшиС дольки. ПослС этого всю ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ тСсто, придавливая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ выдСлился сок.
    3. Когда рассол достигнСт ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ масло, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, свСрху ставим Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ салату ΠΎΡ‚Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 3-4 часа.
    ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

    КвашСниС капусты Π±Π΅Π· уксуса

    НавСрняка Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² памяти воспоминания дСтства, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π²ΡƒΠΊΠΈ радиостанции маяк шинковала Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹ капусты со свСклой ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΌ Ρ‡Π°Π½Π΅, Π° Π½Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ зритСлям Π² качСствС бонуса Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΠ°.

    Π”Π°, Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°ΠΌΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ квашСнки Π±Π΅Π· уксуса Π±Ρ‹Π» поистинС ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° капуста Π±Ρ‹Π»Π° другая, Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈ закваска какая-Ρ‚ΠΎ особСнная. Но ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сСйчас?

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    • Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
    • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 1 ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄;
    • Π‘ΡƒΡ€Π°ΠΊ – 1 ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π΅Π½ΡŒ;
    • Боль крупная – 2,5 ст.Π».;
    • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – 1,5 ст.Π».;
    • ЧСснок – 4 дольки;
    • Π’ΠΎΠ΄Π° – 200 ΠΌΠ».;
    • Π›Π°Π²Ρ€ – 2 листа;
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ – 2 Ρ‡.Π».;

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

    1. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π±ΡƒΡ€Π°ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° срСднСй соломкой, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ Ρ‚Π°Π·.
    2. Засыпав Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ 1,5 ст.Π». соли, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ вмСстС с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ этом выдСлился сок.
    3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дольками чСснок, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† засыпаСм ΠΊ капустС, всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ салат Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ трамбуя.
    4. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол. Π’ кипяткС Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ соль (1 ст.Π».), ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ послС остывания Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.
    5. ΠšΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ такая капуста Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅Ρ‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ рСгулярно ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π΄ΠΎ самого Π΄Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ лишниС Π³Π°Π·Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ совСт, стСклянныС сосуд Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ миску, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² процСссС закваски ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ обильно выдСляСтся сок, излишки ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠ·.

    Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ салат ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ поистинС колоссальной пользой, ΠΈ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°, радуя вас ΠΈ всСх Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π² своим вкусом.

    ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

    Засолка капусты со свСклой ΠΏΠΎ-корСйски

    ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΡΠΊΠΈΠ΅ салатики сСгодня находятся Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΠ΅ популярности, ΠΈ это Π½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, вСдь ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, прСвосходными вкусовыми качСствами ΠΈ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти ΠΊ разряду блюд быстрого приготовлСния.

    Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ расскаТСт, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капусту нСбольшими кусками с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ свСклы ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ азиатской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

    1. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, удаляя ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡƒΠ²ΡΠ΄ΡˆΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. ПослС этого Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 4Ρ…4 см ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
    2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°ΠΌ потрСбуСтся 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° свСклы. Π˜Ρ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ с насадкой для корСйских салатов. ПослС этого ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ соломку ссыпаСм ΠΊ капустС.
    3. Для ароматичСской ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ салата Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ (1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°) ΠΈ чСснок (5 Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ). Π‘Π»Π΅Π·Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ чистим ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° чСсночныС Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ всС это Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ отправляСм Π² ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ миску.
    4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Для этого Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ смСшиваСм 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с Β½ стакана сахарного пСска, 2 ст.Π». ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли, Β½ стакана подсолнСчного Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ (1 Ρ‡.Π».) ΠΈ двумя листочками Π»Π°Π²Ρ€Π°, ΠΈ ставим Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Π½Π° огонь.
    5. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ 40 ΠΌΠ» уксуса столового 9-6%, ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ горячий ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅.
    6. БмСшав всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ салата, оставляСм Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7 часов Π² Ρ€Π΅Ρ„Ρ€ΠΈΠΆΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π΅. А спустя ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Π΅.

    Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ корСйский капустно-ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салатик слСдуСт Π½Π΅ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    КвашСная капуста со свСклой всСгда присутствовала Π² нашСм Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо славян, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ обходится Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° Π·ΠΈΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ°. И наши совСты ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ салат, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вас вСсь Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅-вСсСнний ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капуста со свСклой. | Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ русская кухня

    Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, вкус Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚, Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ приСдаСтся. И, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ вашС мСню. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ довольно тусклый Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° свСклу. ИмСнно Π² этом блюдС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚Π΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅, поэтому нСбольшой ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π΅Π½ΡŒ чистим,

    ΠΈ

    Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π― Π»Π΅Π½ΠΈΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ сдСлал Π½Π° ΠΌΠ°ΠΆΠΎΡ€Π΅. Π₯отя ΠΎΠ½ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° малСньком, Ρƒ нас квашСная капуста со свСклой, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ самой красной.Но ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ ΠΌΠ½Π΅ — ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎ.

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Для этого блюда взят Π΄Π²ΡƒΡ…ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½, поэтому, Ссли Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· большСго ΠΈΠ»ΠΈ мСньшСго объСма — просчитайтС сами ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. На Π½Π΅Π΅ Π½Π°ΠΌ понадобится 650 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹,

    100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла (я Π±Ρ€Π°Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ попавшССся Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ подсолнСчноС)

    Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ соли,

    ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ​​ТС (ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅) Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ столовыС, сахар.

    А Π²ΠΎΡ‚ со спСциями я Π½Π΅ сильно ΠΏΠΎΡƒΠΌΠ½Π΅Π²Π°Π» ΠΈ «ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π» вСлосипСд», поэтому взял ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ 25 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ острой смСси «Π”Π»Ρ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΠΎ-корСйски».Β«ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ, Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ, Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽ Π»ΠΈΡ†ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ квашСной капусты со свСклой. Как извСстно — дСлаю это Π½Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·.

    ВсС это ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

    Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 100 ΠΌΠ» столового 9% уксуса, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    А Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ спСлой (Ρ‚Π°ΠΊ хрустящСй) капусты,

    Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

    Π’ ΠΏΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ (Π² ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΎΠ½Π° просто Π½Π΅ Π²Π»Π΅Π·Π΅Ρ‚) капусту.Π Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ собрался, ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅, успСв Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π”Π°Π²ΠΈΡ‚ коромысло (я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, мСньшСго Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ), ΠΈ Π² ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ … восСмь часов Β«Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Β» Π΅Π΅ просто Π½Π° столС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

    ВрСмя ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π»ΠΎ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ. БСйчас ΠΎΠ½Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сСла, Π° Π² объСмС Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Но Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π•Ρ‰Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ … восСмь часов ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, доготовится.

    Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ вся ΠΌΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ, квашСная капуста со свСклой Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

    ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.
    НаконСц. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ кислым ΠΈΠ·-Π·Π° уксуса, Π° Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ хрустящим. Π₯отя, учитывая Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус, это вряд Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

    совСтов ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΅Π» закваску Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ

    Π’ΠžΠ—ΠœΠžΠ–ΠΠž Π‘ΠžΠ›Π¬Π¨Π• Π½Π° , Ρ‡Π΅ΠΌ любой ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, украинско-британский Турналист, ΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ Оля Π“Π΅Ρ€Π°ΠΊΠ», развСяла усталый ΠΌΠΈΡ„ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ совСтская кухня — это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ капуста ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·.Π’ своСй послСднСй ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Β«Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈΒ» (14 июля, Π’Π΅Π»Π΄ΠΎΠ½ ΠžΡƒΡΠ½) госпоТа ГСркулСс возвращаСтся Π² свою Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ являСтся ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… мСстных Π΄ΠΎΠΌΠΎΠ². «Помимо ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρƒ нас Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‡Ρ‚ΠΎ: ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠΌΠΈΠΊ, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π³Π»Π°ΠΌΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ — всСго лишь однокомнатная кирпичная конструкция, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ литня кухня ,Β« лСтняя кухня Β», — ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ½Π°. Она ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΠΏΠΎ странС со своим ΠΌΡƒΠΆΠ΅ΠΌ, Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΎΠΌ Π”ΠΆΠΎ Вудхаусом, ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΎΠΌ Π•Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Π₯Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ эти сооруТСния, людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ отСчСствСнной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ сохранСнной Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

    НСдавно Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΡΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ своСго Β«ΠΏΠΎΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠ»Π°Π΄Π΅Π½Ρ†Π°Β» Π£ΠΈΠ»Ρ„Π°, Π³-ΠΆΠ° ГСркулСс сдСлала ΠΏΠ°ΡƒΠ·Ρƒ для бСсСды ΠΈΠ· своСго Π΄ΠΎΠΌΠ° Π² Восточном Π›ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ½Π΅.

    ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ инструмСнты, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… я Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ: Π²ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, острый Π½ΠΎΠΆ. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, тяТСлый Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ пСстик ΠΈ ступка. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π΅Π³ΠΎ для ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ спСций, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для взвСшивания Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ: Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ссли я дСлаю ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, я ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Π½Π° Π½Π΅Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Π½Π° Π½Π΅Π΅ ступку. Иногда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ для забивания Π³Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉ, выходящих ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ†.Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ — это скалка ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Когда ΠΌΠ°ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½Π΅, ΠΎΠ½Π° сказала: Β«Π‘ этим Π²Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ тысячи пСльмСнСй».

    ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ я ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡΡŒ снова ΠΈ снова, — это : ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½Π°Ρ коллСкция старых восточноСвропСйских ΠΊΠ½ΠΈΠ³, Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Π±Π»ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… Π² Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся чтСния для Π΄ΡƒΡˆΠΈ, Π­Π»ΠΈΠ·Π°Π±Π΅Ρ‚ Π›ΡƒΠ°Ρ€Π΄, британская ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΌΡƒΠ°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³ для ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΉ, ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Β«ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉΒ», ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ повлиял Π½Π° ΠΌΠΎΠ΅ творчСство.Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ НайдТСла Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅Ρ€Π° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ всСгда Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Он Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ» мСня Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

    Π’ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ: ΠšΠΎΡ€Π½ΡƒΠΎΠ»Π» ΠΈΠ»ΠΈ Мальдонская соль. НСрафинированноС подсолнСчноС масло, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ украинская Π²Π΅Ρ‰ΡŒ, ΠΏΠΎ вкусу Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ сСмСчки. Π­Ρ‚ΠΎ фантастичСскоС масло для ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ.

    Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· свСклы ΠΈ апСльсина с быстрым рассолом — EGD

    На ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΉ Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅ Ρƒ нас Π±Ρ‹Π»Π° компания Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… прСкрасных родствСнников (ΠΌΠΎΠΈΡ…), ΠΈ хотя Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сообщСния Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ здСсь, для Π½ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.Π― наслаТдался ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ свободного Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΈ я знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΡΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠΉ, называя ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡŽ «свободным Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌΒ», Π½ΠΎ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ нравится Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Когда я ΠΏΠΈΡˆΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Π»Π΅Π½ΠΈΠ² ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ просто ΡΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΠΈΠ²Π°Π½Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Π»Π΅Π²ΠΈΠ·ΠΎΡ€, это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°. Π’ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… занятиях ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ нравится ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒ. ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎ обнимаю ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ сырных слоСк.

    Π’ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Π½Π° Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° написал свой послСдний пост. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π±Ρ‹Π»Π° суббота.Π― Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» ΠΏΠΎΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ эти Π΄Π²Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π΄Ρ€Π° сами ΠΏΠΎ сСбС Π½Π΅ принСсли Π±Ρ‹ достаточного удовлСтворСния. Или, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹ это сдСлали, Π½ΠΎ я ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ΅Ρ†, ΠΈ ΠΌΡ‹ любим Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ с рисом. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ эта Ρ‡ΡƒΡˆΡŒ ΠΎ «нСобходимости Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ΠΎΠΌΒ». Π― Π¨Π£Π§Π£, ​​это ΡˆΡƒΡ‚ΠΊΠ° !! Π― ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π· ΡƒΠΆ я собирался ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‚ΠΎ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ успСхом ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΈΠ· капусты ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свСклу (Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ сказал, Π½ΠΎ помню, ΠΌΠ½Π΅ это нравится). Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°, сварСнная Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, всСгда Π±Ρ‹Π»Π° ΠΌΠΎΠΈΠΌ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ способом Π΅Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ я ΠΈΡ… Π΅Π», ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Ρ‹Π» Π² Π“ΠΎΠ°. Π­Ρ‚Π° тСкстура ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ мСня Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ, ΠΈ, нСсмотря Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ здСсь, Π² АмСрикС, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ всСгда Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠΎΠΈΠΌ β„–1. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ пряныС, солСныС, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π’ послСднСС врСмя я Π΅Π»Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ апСльсинов, поэтому Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΈΡ… Π² смСсь. Когда я Π²Ρ‡Π΅Ρ€Π° воссоздавал этот салат, я Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠ» всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π΄Π΅Ρ€ ΠΈ риса. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, ΠΈ Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² качСствС Π΅Π΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ сливочноС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°Π½Π° (Π½ΡƒΡ‚), ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‡Π°ΠΏΠ°Ρ‚ΠΈ.

    Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· свСклы ΠΈ апСльсина с квашСной капустой

    Π― ΡƒΠΆΠ΅ рассмотрСл ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π½ΠΎ Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ я Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ ΠΈΡ… Π²Ρ‚ΠΈΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. Когда я Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ сдСлал это, я ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» рис Π² Π·Π°Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свСкольной Π²ΠΎΠ΄Π΅ вмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ очистили свСклу Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»Π° мутная Π²ΠΎΠ΄Π°. НС ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, добавляя большС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… спСций Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π°.Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π±Ρ‹Π» Π±Ρ‹ прСкрасСн Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис.

    Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹, ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅. Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π² спискС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², я Π½Π΅ сказал Β«Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉΒ» ΠΈΠ»ΠΈ «сСгмСнтированный» Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹. Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, для быстрого ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° — слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ просто ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ апСльсин, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° дольки ΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ просто Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большСй части сСрдцСвины. НичСго ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ всСго этого.Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ очарования. Π― просто использовал ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ большой апСльсин для салата ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° 2/4 дольки апСльсина ΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠ°Π»Π° ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… сок. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π» довольно большой сочный апСльсин. Если Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ большС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ апСльсина, Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅! πŸ™‚

    Бостав

    Для рассола капусты

    • 1/2 нСбольшого ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4-5 ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… стаканов), ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСрдцСвину ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками
    • 1/2 малСнькой красной Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/2 стакана)
    • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
    • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара
    • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла
    • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сСмян ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ°
    • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сСмян ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
    • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сСмян Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°
    • 1/2 Ρ‡.Π». ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
    • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π°Π»Π΄ΠΈ (ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹)
    • 1/2 стакана яблочного уксуса

    ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ солью ΠΈ сахаром.Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, сколько Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь спСций.

    ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сковороду с Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом Π½Π° срСдний ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° масло станСт горячим, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ спСции. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-45 сСкунд, ΠΈ Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ станут Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь спСций Π² ступку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ спСций ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ состояния пасты. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ капусту ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масала ΠΏΠΎ капустС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яблочным уксусом. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ энСргично встряхнитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масала ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° капусту. Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ масалы, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· встряхнитС ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½Π° нСдСлю Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    Для салата

    • 5 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… свСкл (вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1,5 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°), стСбли ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Ρ‹
    • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа
    • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
    • 1 большой апСльсин, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° дольки ΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ
    • 1/2 стакана (ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅) ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ

    Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свСклу Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ + Π΅Ρ‰Π΅ полдюйма, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ погрузится Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт мягкой, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 35-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Π΅Π· сопротивлСния ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свСклу Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Когда ΠΎΠ½ΠΈ остынут, очиститС ΠΈΡ… с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π° (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ красным) ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ свСклу Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΡΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·Π½ΡƒΠ»Π° с ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹.ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 1/4 дюйма ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ клиньями.

    Π‘Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² сСрвировочноС блюдо с апСльсинами ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ΅). Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² соусС. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с квашСной капустой ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ большим количСством Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости добавляйтС большС соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

    Для пСрСвязки

    • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ апСльсинового сока
    • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
    • 1/4 стакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°
    • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π°
    • 1 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока
    • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

    НалСйтС Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло.Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈ чСснок. ВстряхивайтС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ сойдутся. ДСгустируйтС ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† для Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.


    Миски ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΈΠ· ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ пСсто Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

    Если Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ идСю для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ — Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ, насыщаСт вас, содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус . Миски Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ основС — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых простых ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… способов ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ большС вСганского Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ уксусС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Одна Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ содСрТит 14 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ большС ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΡƒΠ΄Π²ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

    НС позволяйтС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ³Π°Ρ‚ΡŒ вас: этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ чСтырСхчасовой ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ квашСная капуста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π·Π° 3-4 часа Π΄ΠΎ этого. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ большой ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊ капусты, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ этого ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ вкуснСС.Если Π²Π°ΠΌ нравится вкус, Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ — это Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅!

    Π Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: Lauren, Flora & Vino

    ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΠΌ это нравится: Когда Ρƒ вас Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, эта миска идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ капусту, этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ вашС ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅!

    Достаточно для: Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ этим блюдом Π² любоС врСмя дня.

    ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ это ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ: ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Π°, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° антиоксидантами ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π‘.Антиоксиданты Π² капустС ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ воспалСниС, Π° высокоС содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ укрСпляСт ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ систСму ΠΈ сниТаСт количСство свободных Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ². ΠšΠΎΡ‡Π°Π½Π½Π°Ρ капуста Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТит ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ, которая ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° для пищСварСния, Π² частности красная капуста содСрТит Π°Π½Ρ‚ΠΎΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вашСго сСрдца.

    ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ К, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B6, фолиСвая кислота, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ„Π΅Π½ΠΎΠ»Ρ‹, соСдинСния сСры, Π°Π½Ρ‚ΠΎΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‹, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ

    ВрСмя приготовлСния: 4 часа

    ВрСмя приготовлСния: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 4 часа 15 ΠΌΠΈΠ½.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капуста Киноа Миски с Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ пСсто

    Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 3-4 Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    • 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ°
    • 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ капусты, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° кусочки
    • 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ
    • 1 1/2 стакана ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ΅)
    • 1 стакан Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… шампиньонов
    • всплСск Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса
    • всплСск Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈ Π»Π°ΠΉΡ‚
    • 1/4 стакана ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
    • 16 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ.Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€
    • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°
    • Π‘Π΅Π»Ρ‹Π΅ сСмСна ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°

    Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ… Π€ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ пСсто

    • ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠ΅ΠΊ
    • Β½ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
    • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° чСснока
    • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π° (ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°)
    • ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ свСТСй мяты ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€
    • 2 TBSP свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
    • 2 TBSP ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°Ρ…ΠΈΠ½ΠΈ
    • Гималайская морская соль
    • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

    ЛСгкая маринованная капуста

    • 1/2 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° ΠΏΡƒΡ€ΠΏΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ капусты, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Π½Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ½Ρ‹
    • 1 стакан Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • 1 стакан яблочного уксуса
    • 2–3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ чистого ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа

    Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

    1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту Π·Π° 3-4 часа.
      Π’ большом стСклянном Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ (я люблю эти Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Weck!) Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΡ€ΠΏΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ капусту, яблочный уксус, Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3-4 часа ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.
    2. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 400 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ ΠΈ застСлитС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 1 дюйм ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² мискС. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ подрумянятся. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.
    3. Если Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ этого Π½Π΅ сдСлали, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ° Π² соотвСтствии с инструкциями Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
      Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ пСсто ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π°, смСшав ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΈ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, добавляя ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости большС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока для разТиТСния. ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ густой ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ с тСкстурой.
    4. НагрСйтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ с нСбольшим количСством ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° сковороду с нСбольшим количСством гималайской морской соли. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈ Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ смСшались.Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня.
    5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт ярким ΠΈ мягким. /
      Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ миски ΠΈΠ· ΠΊΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠ° с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капустой, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π±Π΅Π΄Ρƒ ΠΈ капусту ΠΏΠΎ мискам ΠΈ свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ. , Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ пСсто ΠΈ сСмСна Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°.
    6. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ остатки ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. КвашСная капуста хранится ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… нСдСль Π΄ΠΎ мСсяца.

    Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ: Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ.

    ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ 396 ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² 13,2 Π³ Нас. Π–ΠΈΡ€ 1,9 Π³ Натрий 395 ΠΌΠ³ ВсСго Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 49,4 Π³ ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° 12,6 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ 11,8 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ 23,3 Π³

    БлиТнСвосточная маринованная Ρ€Π΅ΠΏΠ° — ΡƒΠΆΠΈΠ½, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ дСсСрт

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Ρ€Π΅ΠΏΠ° — ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ Востока, уксуса, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ привыкания, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ гироскопу, Ρ„Π°Π»Π°Ρ„Π΅Π»ΡŽ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Π±Π°Π±Ρƒ.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Ρ€Π΅ΠΏΠ° — самый красивый, Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ встрСчали. Π’Ρ‹, вСроятно, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ ΠΎ Π½ΠΈΡ…, Ссли Π½Π΅ Π΅Π»ΠΈ блиТнСвосточной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ интСрСсно, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ВАК Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ производствС этих солСний Π½Π΅ использовались ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли.

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Ρ€Π΅ΠΏΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Ссли Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с горсткой Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свСклы. Π˜Ρ… нСвСроятно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ уксусный, слСгка пряный (ΠΈΠ· чСснока) кусочСк ΠΊ вашим Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ блиТнСвосточным блюдам.И, Ссли я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, идСальноС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ этой вкусной ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΠ΅?

    НСмного острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ армянская чСсночная паста Π—Π°Π½ΠΊΡƒ с лавашСм. Π§Π°Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π½Π° лаваш? Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ такая Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, сходитС Π² блиТайший ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ Π½Π° Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ВостокС ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ настоящий лаваш. Π― ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π° 100% отличаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Мой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ — Toufayan, ΠΎΠ½ΠΈ классныС ΠΎΠ»Π΄ΡΠΊΡƒΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ армянскиС.

    О, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚, ΠΌΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€Π€Π°Π»Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, Ρƒ тСбя Ρ‚Π°ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³!

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Ρ€Π΅ΠΏΠ° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ станСт Π˜Π”Π•ΠΠ›Π¬ΠΠ«Πœ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ сэндвичу с Ρ„Π°Π»Π°Ρ„Π΅Π»Π΅ΠΌ.

    Если вас интСрСсуСт хумус ΠΈ Ρ„Π°Π»Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒ, Π΄Π°, эти Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ появятся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ скоро. Но ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π° ΠΈΠ· этой Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΏΡ‹. НСсколько быстрых совСтов:
    • НС Π΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅ чСснок. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, ΠΎΠ½ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ висСл Π² уксусС ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π‘Π˜Π›Π¬ΠΠ«Π™.
    • Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ свСклу, Π½ΠΎ тСкстура Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ тСкстуры Ρ€Π΅ΠΏΡ‹, ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ хрустящСй, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ.
    • Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡ… Π½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС!
    • НСт, я ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽ, НЕ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ соль. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ уТасно Π½Π° вкус. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли.

    Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Ρ€Π΅ΠΏΠ° с Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ Востока

    • Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 16 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ
    • ВрСмя приготовлСния: 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
    • ВрСмя приготовлСния: 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
    • ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
    • ΠšΡƒΡ€Ρ: Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€
    • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Армянская
    • Автор: Π‘Π°Π±Ρ€ΠΈΠ½Π° Π‘Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ€

    Π Π΅ΠΏΠ° маринованная — ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ Востока, уксус, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°.Они идСально подходят ΠΊ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ гироскопу, Ρ„Π°Π»Π°Ρ„Π΅Π»ΡŽ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Π±Π°Π±Ρƒ.

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    • 3 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • 1/3 стакана ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли
    • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа
    • 1 стакан Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
    • 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ‹, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1/2 дюйма
    • 1 нСбольшая свСкла, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1/2 дюйма
    • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока

    Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: Ρ‰Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ врСмя Π² инструкциях, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ€ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния.

    1. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ соль ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

    2. НагрСйтС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, помСшивая Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния соли, 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    3. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус.

    4. Π’ большой ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ свСклу.

    5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок (это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ грубая Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°, чСснок Π½Π΅ Π΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅, ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, поэтому ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ красиво).

    6. НалСйтС ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

    7. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ.

    8. БолСнья ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ годятся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ мСсяца (Π² нашСм Π΄ΠΎΠΌΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ хранятся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Π΅ΠΌ ΠΈΡ… со всСм!).

    Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ

    Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 16 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ, ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ: 21 калория, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 21 Π³, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 4 Π³, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ: 2402 ΠΌΠ³, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ: 124 ΠΌΠ³, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°: 1 Π³, сахар: 2 Π³, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C: 12.3 Π³, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 22 Π³, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 0,2 Π³

    ВсС изобраТСния ΠΈ тСкст Β© для ОбСд, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ДСсСрт.

    ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ слова: армянская кухня, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, блиТнСвосточная кухня, маринованная Ρ€Π΅ΠΏΠ° Π½Π° Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ВостокС, блиТнСвосточныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, маринованная Ρ€Π΅ΠΏΠ°, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ², Ρ€Π΅ΠΏΠ°

    Π‘ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅

    ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· свСклы — Jenny Mustard

    • ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²

    • 1000 Π³ свСклы (я использовал свСклу Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любой Π²ΠΈΠ΄)

    • 250 Π³ ΠΏΡƒΡ€ΠΏΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ капусты, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ нашинкованной

    • 1 красная Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ нарСзанная

    • 20 Π³ / ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, Π±Π΅Π· добавлСния ΠΉΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ антислСТиватСлСй

    • ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости: 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли

    Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ — ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваши Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ всС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ чисто.снимитС ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ. Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΎΠ΄Π½Π° большая ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… стСклянных Π±Π°Π½ΠΎΠΊ.

    Π― использовал спирализатор, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полоски корня свСклы, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅. ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ капусту ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сахар ΠΈΠ· корня свСклы — это Π² основном сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, поэтому Π»ΡƒΠΊ ΠΈ капуста Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС пСрСкуса для Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

    ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ помассируйтС Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.ΠΈ сСйчас Π½Π΅ врСмя Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎ-настоящСму Π²ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ΄Π°. ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 15-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ снова помассируйтС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ соль Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ мягкими, Π° Π½Π° Π΄Π½Π΅ миски Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ рассол красивого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

    Π—Π°Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ помСститС ΠΈΡ… Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. сильно Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π² ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅. Π½Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠ΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π½Π΅ останутся ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваши ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π½Π΅ Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ — ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ гости.Когда Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ свСклы, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… рассолом. Ссли Ρƒ вас нСдостаточно рассола, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ большС подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ сантимСтров, ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° стСнках Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

    Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΡ‹ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ. ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π²Π·Ρ€Ρ‹Π²Ρƒ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² свСклы ΠΎΡ‚ всСго Π³Π°Π·Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ малСнькими бактСриями.ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΡ€Π°ΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, поэтому я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Π΅Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² миску.

    Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ВсСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ посуду ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ солСний ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ загрязняСтС ΠΈΡ…, ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ подальшС!

    Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ сСрвировкС: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 2 части ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΠ· свСклы с 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ сойгурта ΠΈ нСбольшой горсткой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… лСсных ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ². ням!

    Krauts n ’Beets — Π’Π°ΡˆΠΈ постныС супСрпродукты — Germanfoods.org

    КвашСная капуста ΠΈ красная свСкла, постныС супСрпродукты, снова Π² ΠΌΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ с Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌΠΈ фастфуда ΠΈ тусовщиками Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикС. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ?

    Они ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹, ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹, вкусны ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ особой ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, особСнно ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. ВсС большС ΠΈ большС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ свСклу Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹, супы, салаты, Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π³ΡƒΠ½Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ сок красной свСклы Π»Π΅Π³Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Β«Π½Π°Ρ€ΠΊΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌΒ» для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ уровня ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ кровообращСния.ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² свои смузи ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. А Π₯Π°ΠΉΠ΄ΠΈ ΠšΠ»ΡƒΠΌ рассказала, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСкрСт Π΅Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ стройного тСлослоТСния — это Π½Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ суп ΠΈΠ· квашСной капусты Π΅Π΅ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с квашСной капустой

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ со свСклой

    Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΡƒΡ‚ ΠΈ свСкла

    ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ GrΓΌnkohl (зСлСная капуста) ΠΈ Rote Beete (красная свСкла), доступныС Π²ΠΎ всСх супСрмаркСтах с ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ вкусными основными ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ для создания Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹Ρ…, сытных, вкусных ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… блюд.ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ², Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ярких ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для соусов ΠΈΠ»ΠΈ основных блюд. ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π² ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ свСклу ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ стакан апСльсинового сока, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ капусту ΠΈΠ»ΠΈ свСклу. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ повысит ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹, содСрТащиСся Π² этих супСрпродуктах.

    Π€Ρ€Π°ΡƒΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ квашСной капусты ΠΈ красной свСклы Π² стСклянных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ приносят ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ кислотности Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ.Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Ρ„ΠΎΠ»ΠΈΠ΅Π²ΠΎΠΉ кислотой, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ B6, Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ K ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ. ЀСрмСнтация ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΈ свСклы Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, дСлая ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ усвояСмыми ΠΈ оказывая пробиотичСскоС воздСйствиС Π½Π° ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚.

    Π­Ρ‚ΠΎ рассол

    ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ квашСной капусты ΠΈΠ»ΠΈ красной свСклы ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹.