польза и вред для организма человека
Клубника — ягода, которую любят если не все, то большая часть человечества! Она яркая, сочная, с манящим сладко-карамельным ароматом. Всё в ней красиво и идеально. Сложно выдумать очевидный изъян. И всё же, для того чтобы понять, какую пользу и вред для организма несёт клубника, рассмотрим эту ягоду беспристрастно. Какие особенности отличают клубнику и кому и когда её есть нельзя?
Клубника — плод растения, которое относится к семейству розоцветных. Это многолетняя культура, насчитывающая более 200 сортов. Её культивируют на разных континентах земного шара. Название всеми любимого лакомства легко объясняется формой. «Клубника» — это производное от слова «клуб», что ранее означало продолговатый, овальный, круглый. Ароматная ягодка сочно-алого цвета была названа именно так, потому что вне зависимости от сорта имеет клубневидную форму.
Интересно, можно встретить утверждения, что клубника является культурной родственницей дикорастущей земляники. В принципе, это правда, но есть некие ботанические тонкости, усложняющие точность названий. Хотя это вовсе не мешает считать клубнику садовой земляникой.
Состав
Сочные ягоды со сладко-кисловатой мякотью содержат:
- витамины А, С, РР, В, Е, К;
- каратиноиды;
- пектин;
- клетчатку;
- полезные органические кислоты: фолиевую, яблочную, лимонную, пантотеновую;
- микроэлементы: магний, цинк, натрий, железо, кальций, медь.
Важно учесть, что хотя клубника не сходит с прилавков супермаркетов круглый год, всё же наиболее полезной она является в сезон. Местная ягода, выращенная по принципам сохранения экологической чистоты, не содержит вредных примесей, имеет более яркий вкус и насыщенный аромат. Витамины в такой клубнике максимально сохранены. Покупать же заморское чудо можно только на свой страх и риск. Удастся ли получить перечисленные витамины и микроэлементы, поедая ягодку, выращенную с применением химических добавок, — большой вопрос.
Польза клубники для организма
Если за лето съесть килограммов 5 клубники — организм очистится, а состав крови обновится. Такое утверждение можно встретить в различных пособиях по здоровому образу жизни и правильному питанию. Вполне возможно, что это вовсе не преувеличение. Ведь ягодка на самом деле крайне полезна для здоровья человека. Употребляя достаточное количество спелой клубники в сезон, можно обеспечить свой организм полезными веществами.
Считается, что клубника:
- благотворно влияет на состав крови: увеличивает количество красных кровяных телец без превышения нормы;
- оказывает лёгкое антибактериальное, противовоспалительное действие;
- производит диуретический, послабляющий эффект;
- оказывает желчегонное действие;
- улучшает пищеварение;
- способствует выработке дофамина — гормона радости;
- повышает иммунную защиту организма;
- укрепляет ткани и сосуды;
- улучшает работу сердечной мышцы;
- оказывает лёгкое гипотензивное действие.
Есть клубнику полезно не только для здоровья, но и для настроения. Согласитесь, даже просто любуясь сочной, спелой ягодкой, можно ощутить лёгкое душевное тепло, которое плавно разливается по сердцу. Клубника радует глаз, чарует своим неповторимым ароматом. Ну а вкус — это подлинное совершенство! Ягодки не просто сладкие, они имеют тонкую приятную кислинку и еле уловимую освежающую нотку. Хоть вкус у клубники поистине божественный, есть эту ягодку, к сожалению, можно не всем и не всегда.
Вред клубники
Клубника противопоказана в следующих случаях:
- индивидуальная непереносимость;
- острый период язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки;
- желчнокаменная болезнь;
- кишечное расстройство;
- период беременности с осторожностью;
- период грудного вскармливания;
- возраст до 3 лет, с 3 лет с осторожностью.
Клубника признана высоко аллергенным продуктом. Поэтому её строго запрещено давать детям до 3 лет, людям, склонным к диатезам, пищевым аллергиям, женщинам в период лактации и беременности (особенно во втором и третьем триместре). Желая нарушить запрет на употребление клубники, следует проконсультироваться со специалистом. Также консультация понадобится людям, имеющим хронические заболевания, при которых необходимо соблюдать специальные диеты.
Полезные свойства клубники
Клубника полезна не только для сохранения здоровья и профилактики развития различных заболеваний, её применяют и с несколько иными целями. Рассмотрим, как ещё можно использовать эту ягоду.
Для похудения
Оказывается, клубника может принести пользу во время похудения. Желая похудеть, мы часто отказываемся от сахара и быстрых углеводов. Это действительно действенный шаг, помогающий сбросить лишние килограммы. Однако при отказе от сладкого портится настроение, возможно развитие апатии, депрессии и снижение работоспособности. Но если включить в рацион клубнику, то этих проявлений можно избежать, не нарушая при этом режим питания. Клубника содержит малую долю растительных сахаров со средним гликемическим индексом усвояемости.
Включая ароматную ягоду в рацион, вы не нарушите диетический режим, а настроение только улучшится. Но не стоит выбирать клубничные монодиеты. Несмотря на всю пользу ягоды, рацион худеющего человека должен быть сбалансированным и насыщенным различными пищевыми элементами. Клубнику также рекомендуют есть в качестве полезного перекуса, добавлять в каши, смузи и фруктово-ягодные миксы.
Для красоты
Мы выяснили, что клубника хороша для сохранения и достижения стройной фигуры. Но на этом её польза для красоты не заканчивается, а только начинается. Дело в том, что клубнику широко используют в косметологии. На основе экстрактов и вытяжек из этой ягоды существует огромное количество уходовых средств для тела и лица. Её добавляют в питательные лосьоны и скрабы. Этот дар природы повышает эластичность тканей, питает уставшие клетки и насыщает их влагой. Из свежей клубники делают маски на лицо. Кожа после них становится мягкой, шелковистой, улучшается её цвет. При необходимости маски из сочной спелой мякоти можно делать на всю поверхность тела.
При помощи клубничных примочек можно избавиться от кругов под глазами и мелких морщинок. Считается, что чистый сок клубники помогает отбелить зубы на 1-2 тона и обеззаразить полость рта. А слегка пропитав губы натуральным клубничным соком, можно избавиться от микротрещинок и ранок. Кожа насытится питательными веществами, и структура губ станет более ровной, гладкой, улучшится их цвет.
Сок клубники или её экстракты нередко добавляют в косметику для волос. Содержащиеся в ягоде вещества полезны для кожи головы: защищают от воспалений, перхоти, а также придают здоровый блеск локонам и способствуют росту волос.
Регулярно питаясь клубникой, можно улучшить качество ногтевой пластины — предупредить ломкость, истончение и расслаивание ногтей.
Для радости вкуса
Ну и конечно, клубника широко применяется в современной кулинарии! Можете ли вы представить кондитерские изделия без этого уникального вкуса и аромата? Конечно, в массе случаев это имитация натурального клубничного аромата. Различные лимонады, кремы, печенья, конфеты со вкусом клубники далеко не всегда содержат в составе производные натуральной ягоды. Но когда речь идёт об использовании настоящей клубники — вкус кондитерских изделий улучшается в разы. Кто не любит тортов, бисквитов, пирожных с клубникой? Добавьте немного ягод в ваш йогурт и вы получите совершенно иной вкус. Клубника хороша во фруктово-ягодных супах и салатах. Из спелых ягод можно приготовить вкуснейшие компоты, соки или морсы. Клубничные варенья и джемы, пожалуй, самые лучшие из всех, что предлагает кулинария. Хороша ягодка и в сушёном виде. Все блюда, которые можно приготовить из этой садовой красавицы, не перечесть. Недаром именно клубника считается королевой ягод и самым лучшим вариантом растительного десерта.
Клубникой садовой (лесной) у нас принято называть многолетнее травянистое растение рода земляника, семейства розовые. Хотя в некоторых источниках научно-популярной литературы точно так же называют и вид земляники садовой (ананасной), принадлежащей к этому же роду и семейству.
Клубника обладает богатым витаминно-минеральным комплексом и считается одним из самых лучших источников витамина С. Кроме того, в ней содержится набор биологически активных веществ, которые, по мнению учёных, вносят большой вклад в систему защиты организма и снижают риск развития воспалений различной природы.
Полезные свойства клубники
Состав и калорийность
Свежая клубника содержит (в 100 г) [1] :
Калории 32 ККал
| Витамин С | 58,8 | Калий, К | 153 мг |
| Витамин B4 | 5,7 | Фосфор, Р | 24 мг |
| Витамин B3 | 0,386 | Кальций, Ca | 16 мг |
| Витамин Е | 0,29 | Магний, Mg | 13 мг |
| Витамин B5 | 0,125 | Натрий, Na | 1 мг |
Клубника наиболее полезна в свежем виде. Как и в других ягодах, в ней содержится большое количество незаменимых нутриентов, но, кроме этого, она отличается низкой калорийностью. Более того этот фрукт имеет невысокий показатель гликемического индекса – 40 единиц, и может употребляться при диабете. Замороженная клубника теряет часть своих полезных свойств, но всё-таки приносит гораздо больше пользы в сравнении с клубничным вареньем и джемом. После тепловой обработки ягоды лишаются значительной части витаминов и минералов, и вбирают в себя большое количество сахара.
Лечебные свойства клубники
Клубника – богатейший источник таких питательных веществ как витамины А, В, С, Е и минералы (калий, фосфор, кальций, магний, кальций, железо, йод, марганец). Помимо этого, ягода содержит целый набор непитательных биологически активных составляющих (фенольные соединения), которые вместе оказывают синергетическое действие на организм, укрепляя здоровье и предотвращая развитие различных заболеваний. В частности в клубнике есть эллаговая кислота и флавоноиды, среди которых антоцианы, катехины, кемпферол, кверцетин и пр.
Отметим, что одним из главных достоинств фенолов считается их способность бороться со свободными радикалами. Эта борьба выражается в нейтрализации разрушительного влияния активного кислорода на клетки. Таким образом, эти соединения вносят свой вклад в защиту организма и снижают риски развития болезней, зарождающихся из-за окислительного стресса (сердечно-сосудистые патологии, ожирение, диабет 2 типа, различные воспалительные процессы и даже рак).
Механизм оберегания организма от кардиоваскулярных болезней прост – фенолы способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и улучшению функционирования эндотелия (внутренняя выстилка сосудов). Последний представляет собой особый эндокринный орган, «разбросанный» по всему организму. Он отвечает за выработку веществ, контролирующих такие важные процессы, как свёртываемость крови, сократительная активность сердца, метаболическое обеспечение мозга[5].
Что касается борьбы с диабетом, то, во-первых, считается, что ягода вполне безопасна для людей с уже развитым заболеванием. Во-вторых, проведя эксперимент, в котором принимало участие 1000 женщин разных возрастов, английские учёные пришли к выводу, что высокая концентрация адипонектина, содержащегося в клубнике, возвращает чувствительность клеток организма к инсулину и таким образом снижает риск развития диабета.
С раковыми болезнями всё не настолько очевидно, но учёные фиксировали улучшения состояния пациентов с предраковым состоянием желудка после добавления в их рацион клубники. Предполагается, что антиоксиданты замедляют деление патогенных клеток и препятствуют развитию воспалительных процессов. Учёные утверждают, что красные пигменты антоцианы также хорошая профилактика рака слизистых оболочек. Эксперименты на мышах показали, что есть в клубнике и такие вещества, которые тормозят рост опухоли молочной железы и существенно осложняют процесс метастазирования при раке груди.
Однако, как демонстрируют последние исследования, фенольные соединения не только борются с влиянием свободных радикалов и связанные с этим заболеваниями, но и способны защищать и даже «ремонтировать» повреждённые участки ДНК. Они улучшают метаболизм клеток и снабжают периферийные ткани кислородом и глюкозой.
Если говорить о традиционно богатом у ягод витаминном комплексе, то следует обратить внимание на то, что, кроме витаминов группы В, Е и А, клубника отличается очень высоким содержанием витамина С (выше, чем у лимона). К тому же в ней удачным образом комбинируется наличие аскорбиновой и фолиевой кислот и железа, что делает её очень полезной при железодефицитной анемии. Витамины С и Е также оказывают немаловажное влияние на состояние кожи, способствуя синтезу коллагена и эластина.
В клубнике содержится 20% от суточной дозы марганца. Этот элемент важен для организма с точки зрения синтеза серотонина и поддержания правильной работы ферментов. Также марганец питает межпозвоночные диски и наряду с кальцием, фосфором и магнием способствует укреплению костей.
Помимо этого, в клубнике достаточно большое количество пищевых волокон, которые не усваиваются в тонком кишечнике. Они положительно влияют на пищеварительные процессы, улучшают перистальтику кишечника, а также питают полезные бактерии, живущие в толстой кишке.
Наконец, отнюдь не случайно клубника считается символом чувственности и сладострастия. Учёные подтвердили, что это ягода – природный афродизиак, усиливающий половое влечение. К слову, маленькие светлые точечки на ягоде – это семена, в которых содержится немало биологически активного цинка, который оказывает положительное влияние на половые гормоны.
Использование клубники в медицине
Хотя клубника обладает массой полезных свойств, в фармакологической сфере она пока не получила широкого применения. В основном, её используют в виде натурального масла, которое получают путём сухого отжима семян. Зачастую его можно найти среди компонентов различных мазей и кремов, действие которых направлено на лечение заболеваний кожных покровов. В составе таких лекарственных препаратов масло, как правило, отвечает за регулирование процесса ороговения клеток и поддержание высокого уровня увлажнённости кожи.
Также эфирное клубничное масло применяется при проведении ароматерапии, как часть комплексного лечения психических расстройств. Специалисты считают этот аромат «жизнерадостным», поэтому его особенно часто используют при борьбе с депрессивными состояниями. Кстати, клубничный ароматизатор добавляют во многие препараты (леденцы, таблетки, сиропы, микстуры) для улучшения вкуса и запаха лекарственных средств.
Использование клубники в народной медицине
Поскольку в наших краях множество людей выращивало и продолжает выращивать клубнику в своих садах, её стали активно применять при самостоятельном лечении различных болезней. Причём в рецептах народной медицины используют не только сами ягоды, но и листья, а иногда даже корни растения. Однако уповать только на клубнику ни в коем случае нельзя. После консультации с врачом можно использовать народные средства в качестве вспомогательных.
Чай
Учитывая то, что клубника неплохое мочегонное средство, народные целители рекомендуют добавлять ягоды в чай при обострении почечной недостаточности, нефрита, мочекаменной болезни, а также во время воспаления мочевыводящих путей. Обычно для приготовления берут одну столовую ложку заварки и полстакана мелких ягод на 0,5 л кипятка.
При нарушении обмена веществ и неспособности организма полностью выводить мочевую кислоту, у человека развивается подагра – болезнь, поражающая суставы. Во время кризисных обострений этого недуга народные целители рекомендуют заваривать чай из листьев клубники и смородины. Как правило, берут по 70 г сухого сырья на 250 мл кипятка. Такой чай нужно пить несколько раз в день на протяжении недели.
Считается, что горячий напиток из клубничных листьев также помогает при простудах и воспалениях желудочно-кишечного тракта. Отметим, что лучше всего собирать листья в период цветения, когда все полезные вещества скапливаются в наземной части растения. После сбора их необходимо промыть и разложить сушиться в естественных условиях. Обычно выбирают прохладное место без доступа яркого солнца. Время от времени листики нужно переворачивать.
Сок
В некоторых случаях в народных рецептах вместо ягод используется клубничный сок. Например, при остеохондрозе позвоночника необходимо смешивать его с соком моркови в соотношении 2 к 1. Такой напиток принимают на протяжении месяца дважды в день по полстакана через час после приёма пищи. Помимо этого, клубничный сок вместе с отваром корня валерианы помогает преодолеть бессонницу. Для приготовления напитка нужно 3 минуты варить чайную ложку измельчённого корня в 200 мл воды, а затем столовую ложку этого отвара добавить в стакан клубничного сока и выпить на ночь.
Сочетание клубничного сока с горячим молоком считается хорошим помощником при лечении хронического бронхита. В стакан свежего сока добавляют 4-5 ложек горячего молока и пьют ежедневно до улучшения состояния. Также с помощью этого ягодного напитка осуществляется лечение предстательной железы у мужчин. Рекомендуют смешать в блендере 1 стакан сока клубники, 1 банан, половину груши и 1 столовую ложку пивных дрожжей. Смесь пьют по 250 мл три раза в день до еды.
Настои
Настой из ягод клубники часто рекомендуют при незначительных запорах или при простудных заболеваниях в качестве мочегонного и потогонного средств соответственно.
Для приготовления снадобья используют 5-6 ягод среднего размера и 1 стакан кипятка. Заваренные размятые фрукты настаивают в термосе около 20-30 минут, затем процеживают и принимают напиток по полстакана перед едой. Также таким средством можно ополаскивать ротовую полость для предотвращения воспаления десён и освежения дыхания.
Благодаря тому, что в листьях клубники содержатся фитонциды – вещества, защищающие растения от неблагоприятного воздействия окружающей среды, их используют для борьбы с воспалениями в организме. Например, настоем из листьев с добавлением ягод полощут горло при ларингите и ангине. Для приготовления этого средства можно брать как свежие ягоды и листья, так и высушенные. На 0,5 л кипятка обычно достаточно 2 столовых ложки измельчённого свежего сырья или 1 столовой ложки сухого. Залив кипятком, напиток нужно оставить настаиваться 2-3 часа, а затем применять 3-4 раза в день.
Среди народных рецептов также есть настой, который помогает облегчить состояние при туберкулёзе. Для его приготовления понадобится высушить 10 стеблей с ягодами. Затем их измельчают и заливают 1 л кипятка, настаивая около часа. Принимают ежедневно по 2 стакана в течение месяца.
Народные врачеватели полагают, что даже с неврозами можно справиться с помощью клубничных настоев. Есть несколько рецептов, один из которых предлагает соединить по чайной ложке сухих листьев клубники и земляники со столовой ложкой шишек хмеля. Смесь заливается двумя стаканами кипятка и настаивается несколько часов. Пить это средство нужно дважды: один стакан во второй половине дня, а другой – перед сном. Согласно другому рецепту, к листьям земляники и клубники вместо шишек хмеля добавляют чайную ложку цветков красного клевера и также заливают двумя стаканами кипятка. После процеживания в настой добавляют чайную ложку мёда и пьют по 250 мл в день.
Отвар
Клубничные отвары делают в основном для борьбы с подагрой, нефритом, колитом, геморроидальным кровотечением и расстройством желудка. Для приготовления лечебного средства обычно используют свежие или сухие листья и корешки. Согласно рецепту, 1 столовую ложку сырья нужно залить 0,5 л воды и кипятить под крышкой 10 минут. Затем процедить и употреблять 2 раза в день по 100 мл перед едой. Хранить отвар в холодильнике можно не более 2 дней.
Наружное применение
Ягоды клубники считаются эффективным средством при лечении долго заживающих ран, язв, экзем, диатеза. Для того чтобы сделать повязку нужно размять несколько ягод до пюреобразного состояния, приложить к проблемному месту и забинтовать, оставив на 30-40 минут. Используются для наружного применения и листья клубники. При фурункулёзе из них делают компрессы. Для приготовления лечебной смеси сырьё моют, измельчают и заливают стаканом кипятка. Рекомендуется завернуть посуду, в которой находятся настой, в одеяло и оставить на ночь. Затем с этим настоем делаются компрессы.
Клубника в восточной медицине
Согласно представлениям древней китайской медицины, клубника относилась к категории продуктов с холодной и влажной природой. С помощью лечебных средств, приготовленных на основе этих ягод, лечили геморрой, кровотечения, избавлялись от глистов. Листья и корни растения использовали при заболеваниях печени, жёлчного пузыря, а также при проблемах с суставами. Считалось, что настои на листьях помогали при кожном зуде, а соком растения лечили женские заболевания.
В тибетской медицине плоды клубники считались настоящим эликсиром жизни и секретом долголетия. Их применяли для замедления процессов старения. Также древние врачи полагали, что клубника способствует укреплению лёгких и с её помощью лечили заболевания дыхательных путей. Кроме того, ягоды использовали при возникновении проблем с желудком.
Клубника в научных исследованиях
Из-за преимущественно сидячего образа жизни и рациона, включающего большое количество сахара и животных жиров, всё больше и больше людей страдают от различных проблем с желудочно-кишечным трактом. Учёные из университета Массачусетса попытались подойти к решению вопроса путём поиска диетического продукта, способного облегчить симптомы или помочь предотвратить развитие заболеваний, и таковой был найден.
Эксперименты на заражённых мышах продемонстрировали, что регулярное ежедневное употребление клубники уменьшает воспаление, возникающие в желудочно-кишечном тракте, а также останавливает кровяную диарею. Размер порции ягод, которую получали мыши, соответствует примерно 3/4 чашки клубники для человека. К слову, у мышей, получавших в качестве диетической добавки экстракт клубники, состояние улучшилось не столь значительно, поэтому принципиально важно употреблять целые ягоды. Они, кстати, помимо прочего, способствуют восстановлению здоровой микрофлоры кишечника[6].
Благотворное влияние клубники на кишечник отмечает и другая группа учёных, проводившая свои исследования в Университете Огайо. Они полгода отслеживали состояние пациентов с изменениями пищевода, которые обычно предшествуют раку. Все больные ежедневно употребляли по 60 г клубники, высушенной путём сублимации. В итоге, у 30 из 36 человек были зафиксированы значительные улучшения. Учёные связывают такой эффект с действием антиоксидантов, которые уменьшают воспаление и замедляют деление раковых клеток[7].
Недавно были опубликованы многообещающие результаты испано-итальянского исследования, в котором изучалось воздействия экстракта клубники на развитие рака груди у женщин. Пока эксперимент проводился только на животных, но учёные подтвердили, что у мышей, чей рацион содержал ягодную добавку, опухоли оказались намного меньшего размера, нежели у тех животных, которые её не получали. Вдобавок, фенольные соединения, обуславливающие такое воздействие, тормозили ещё и распространение метастаз[8]. Отметим, что концентрация фенолов в клубнике может варьироваться в зависимости от сорта.
Ещё одна группа исследователей из Италии и Испании занималась изучением клубники с точки зрения её влияния на показатели крови. В их эксперименте принимали участие 23 добровольца, которые предварительно сдали анализ крови. На протяжении месяца они ежедневно употребляли по 500 г клубники. Через 1 месяц они снова сдали кровь на анализ. Результаты всех участников показали значительное снижение «плохого» холестерина и сохранение уровня «хорошего». Кроме того, улучшились липидные профили и повысился уровень антиоксидантных биомаркеров. Через 15 дней после выведения клубники из рациона показатели вернулись на исходные позиции. Учёные полагают, что такое воздействие обусловлено активностью антоцианов[9].
Совместное исследование американских и британских учёных, которое длилось 18 лет, продемонстрировало эффективность клубники и голубики в качестве профилактики сердечных приступов среди женщин. 93 600 волонтёров в возрасте от 25 до 42 лет каждые 4 года заполняли анкету касательно своего рациона и физического состояния. Выяснилось, что за 18 лет среди этих женщин было зафиксировано 406 сердечных приступов, но среди тех, кто регулярно употреблял клубнику и голубику, количество приступов было на 32% меньше.
Несмотря на то, что в этом эксперименте не учитывались дополнительные факторы, вроде возраста, наследственности, массы тела, наличия вредных привычек и т.п., учёные пришли к выводу, что употребление именно этих ягод 3 раза в неделю способствует значительному снижению риска кардиоваскулярных заболеваний в общем и сердечного приступа в частности[10].
Команда сербских, итальянских и испанских исследователей ставила опыты на крысах, пытаясь выяснить, влияет ли введение экстракта клубники на состояние слизистой оболочки желудка, особенно после употребления алкоголя. В результате проведённого эксперимента был сделан вывод, что экстракт клубники (из расчёта 40 мг на 1 кг массы животного) не только улучшает состояние слизистых желудка, благодаря своим антиоксидантам, но и активизирует ферменты организма.
Более того у тех грызунов, которые получали ягодный экстракт на протяжение 10 дней перед употреблением алкоголя, наблюдалось гораздо менее интенсивное развитие язвенной болезни в сравнении с теми животными, которые его не получали[11].
Клубника для похудения
В 100 г клубники содержится всего 32 ккал, поэтому её часто включают в различные диеты, а иногда она даже становится основным продуктом. Однако диетическая прелесть этой ягоды не только в её низкокалорийности, но и в том, что она снабжает организм клетчаткой, необходимой для налаживания процесса пищеварения. Кроме того, клубника обеспечивает организму мощный витаминно-минеральный комплекс.
Однако диетологи всё же категорически не рекомендуют составлять рацион из одних только ягод и садится на так называемую клубничную монодиету. Во-первых, это аллергенный продукт. Во-вторых, клубника содержит большое количество кислот, что может создать большую нагрузку на почки.
Лучше всего разработать сбалансированную диету, в которой, кроме самой клубники, будут углеводы (фрукты, зелень, картофель, овсяные хлопья, цельнозерновой хлеб) и белки (курица, индейка, рыба, кефир, молоко, творог, обезжиренный йогурт). Под запрет попадают все мучные изделия, сахар и жиры животного происхождения (колбаса, сало, жирное мясо, сливки, сливочное масло и т.п.). Клубника употребляется по 600-700 г в день.
Ориентировочное меню, которое можно корректировать по вашим потребностям и вкусу:
- Завтрак: клубнику смешать с бананом, яблоком и заправить обезжиренным йогуртом или намазать на два ломтика хлеба клубнично-творожную смесь;
- Обед: варённую спаржу смешать с куриным/индюшиным филе, клубникой, огурцом и петрушкой, заправить оливковым маслом и соком лимона, посыпать кедровыми орешками или стушить морскую рыбу со свеклой, морковью и луком, а затем сьесть клубнику с бананом и обезжиренным йогуртом;
- Ужин: несколько картофелин смешать с веточками сельдерея, луком, нежирным творогом, клубникой и заправить обезжиренным йогуртом и лимонным соком или отварить картофель с морковью и цветной капустой, а на десерт кусочек хлеба с клубнично-творожной намазкой.
Во время второго завтрака и ланча можно делать овсяные хлопья с клубникой и обезжиренным йогуртом, клубнику с кефиром или клубнично-банановый молочный коктейль.
Клубника в кулинарии
Клубнику можно повстречать практически в любой кухне мира. У нас традиционно её используют в качестве отдельного десерта или подают с мороженым, сливками, йогуртом, вафлями, блинами. Также популярна клубника в шоколаде, а в домашних условиях люди обычно кушают клубнику с сахаром. Из этих ягод часто делают начинки для пирожков, пирогов и тортов. Кроме того, у нас популярны напитки на основе клубники (соки, лимонады, смузи, коктейли и т.п.).
Однако в других странах существуют иные традиции использования клубники в кулинарии. Например, кроме сладких блюд, эти ягоды замечательно сочетаются с морепродуктами и мясом птицы. Также они подходят к листьям салата, рукколе, шпинату, огурцу, авокадо, сыру, кедровым орешкам, поэтому их часто добавляют в салаты. В качестве заправки обычно используют оливковое масло с лимонным соком. Из этих ягод также делают вкусный клубнично-винный соус, а ещё их добавляют в испанский холодный суп гаспачо. В Китае даже выпустили серию чипсов со вкусом клубники.
Помешанные на пасте итальянцы придумали рецепт, в котором тесто для макарон замешивается на клубнике. Если вам по душе эксперименты, то приготовить такое блюдо совсем несложно. Для теста понадобится: 2 стакана мука, 1 стакан свежего клубничного сока, 2 яйца, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка мёда, соль, перец. Тесто должно получиться густым, далее его нужно максимально тонко раскатать, а затем нарезать полосками. Отваривать такую пасту лучше всего в молоке.
Довольно интересной на вкус получается закуска из клубники с чёрным перцем и специями. Для приготовления необходимо 300 г клубники, 50 г сливочного масла, специи и перец по вкусу. Ягоды разрезают пополам, посыпают пряностями и отправляют на разогретое на сковороде масло на 3 минуты.
Отметим, что диетологи рекомендуют сочетать клубнику с молочными продуктами (особенно если вы употребляете её большими порциями), поскольку содержащийся там кальций может помочь нейтрализовать излишки кислот, попадающих в организм из ягод.
Клубника в косметологии
Рынок косметологии полон средств, имеющих в составе экстракт клубники. Речь идёт об очищающих кремах, лосьонах, масках для лица, увлажняющих кремах для рук, шампунях и бальзамах. Учитывая то, что клубника производит отбеливающий эффект, её часто используют в осветляющих масках.
Испанские и итальянские учёные провели исследования, которые дают надежду на создание эффективного солнцезащитного крема на основе клубники. В лабораторных условиях они поместили экстракт ягоды к клеткам человеческой кожи и подвергли их ультрафиолетовому воздействию, эквивалентному 90-минутному пребыванию на солнце летом. Было обнаружено, что экстракт выполняет защитную функцию и уменьшает повреждение ДНК. Учёные надеются, что новое средство поможет защитить кожу от ультрафиолета, продолжительное воздействие которого вызывает развитие различных кожных заболеваний, в том числе и рака[12].
Кстати, клубнику часто используют в случае обгорания на солнце. Ягоды разминают в пюре и накладывают на пораженные участки кожи для того чтобы снять неприятные ощущения и помочь коже быстрее восстановится.
Наиболее популярное использование ягод в домашней косметологии – приготовление масок для лица. Обычно их наносят на 15-20 минут, а затем смывают тёплой водой или ромашковым чаем. Для сухой кожи рекомендуют такие варианты:
- 1 яичный желток, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка сметаны. Для придания более густой консистенции можно добавить крошки чёрного хлеба. Эта маска должна оказывать тонизирующий эффект.
- 1 чайная ложка клубничного пюре, 1 чайная ложка сметаны, 1 чайная ложка крахмала и 1 чайная ложка миндального масла. Эта маска делает кожу более эластичной и питает её.
При уходе за жирной кожей лица вам могут подойти такие рецепты:
- 1,5 столовые ложки клубничного пюре и 1 яичный белок. Такая маска устраняет лишний жир и помогает бороться с чёрными точками.
- 2 столовые ложки клубничного пюре и половина столовой ложки белой глины. Маска освежает и подсушивает кожу.
Если вы обладательница комбинированной кожи, то вам должна подойти такая маска:
Если же у вас нормальный тип кожи, то вместо масок, можно использовать клубничную воду. Для её приготовления нужно взять 100 г ягод, превратить их в пюре и залить 1 стаканом тёплой кипячёной воды. Через 30 минут процедите и наносите жидкость на очищенное лицо с помощью ватного диска.
Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде клубники в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:
Особых секретов выбора свежей клубники нету. Необходим обязательно понюхать ягоды, они должны источать аромат. На них также не должно быть внешних повреждений и коричневых пятен. Ягода должна быть упругой и не помятой. Цвет – красный без белых участков, которые свидетельствуют о незрелости. Также следует брать клубнику с зелёными хвостиками, иначе она быстро пустит сок.
Ягоды – скоропортящийся продукт, который следует хранить в холодильнике не дольше 3 дней. Если вы хотите сделать заготовки на зиму, то самыми полезными для организма будут замороженные ягоды, которые сохраняют практически все полезные элементы. Сейчас популярен метод открытой заморозки, когда вы моете ягоды, очищаете их от хвостиков, выкладываете на доску или поднос в один слой и отправляете в морозильную камеру. Когда клубника заморозилась, её можно переложить в контейнер или пакет.
Существуют также традиционные методы консервирования и переработки клубники в джемы и компоты. Однако при термической обработке клубника теряет весь витамин С и множество других питательных веществ. Многие не обрабатывают клубнику, а перетирают её в свежем виде с сахаром в пропорции 2 к 1. Однако такое количество сахарного песка нивелирует полезность ягод. Лучше высушить клубнику при температуре не выше 50 градусов. Это позволит сохранить большую часть витаминно-минерального комплекса.
Отметим, что в наше время делать заготовки на зиму – дело необязательное, ведь свежими ягодами можно лакомиться круглый год. Даже в не сезон на прилавках лежит клубника, привезённая из Китая, Турции, Армении, Египта. Правда, зачастую такие ягоды не имеют привычного аромата и вкуса, многие считают их «пластиковыми». Всё дело в том, что крупные торговые сети специально делают заказы селекционерам на выведение сортов, которые приносят большие урожаи и могут долго храниться при транспортировке. По вкусу и запаху такие ягоды отличаются, но состав полезных свойств в большинстве случаев остаётся нетронутым.
Следует также сказать пару слов о химической обработке, которую проходит клубника. Та, которая импортируется к нам из-за границы, перед транспортировкой помещается в специальные камеры, где в 250 раз увеличена концентрация углекислого газа. Таким образом в ягоде замедляются метаболические процессы, хотя особого вреда это не наносит, а даже помогает сохранить больше минералов. Однако практически любую клубнику обрабатывают во время цветения и созревания, и, надо сказать, ягода очень легко впитывает в себя пестициды и нитраты.
В интернете описано множество способов, как в домашних условиях выяснить, были ли ягоды подвержены химической обработке. Однако, по словам учёных, все эти методы абсолютно нерабочие, ведь в каждую ягоду попадают микрограммы вредных веществ и на её физические свойства (аромат, плотность, скорость отдачи сока и пр.) это никак не влияет. Получить достоверные результаты можно только в лабораторных условиях.
Прежде чем говорить об особенностях выращивания клубники, необходимо разобраться, о каких именно ягодах идёт речь. Изначально названиями «клубника лесная» или «клубника садовая» у нас называли шаровидные плоды земляники зелёной или земляники садовой, однако при научной классификации название «клубника» закрепилось за ягодами земляники мускатной. По словам ботаников, главное их отличие в том, что у клубники (земляники мускатной) цветоносы двудомные, то есть существуют кусты с мужским и женским цветением, а у земляники (зелёной и садовой) мужской опылитель находится в самом цветке.
Та же история и с названием «Виктория», которое издавна было в обиходе для обозначения сорта садовой земляники, которую раньше именовали клубникой. Из-за возникшей путаницы сейчас Викторией называют плоды клубники мускатной.
Если говорить о наиболее благоприятном месте для посадки клубники, то это ровные участки почвы, хорошо освещаемые и одновременно закрытые от ветра. Растение не любит засухи, но и застой воды переносит плохо. Для получения хорошего урожая опытные садоводы рекомендуют менять место посадки примерно каждые 3 года. Лучше всего высаживать ягоды после гороха или ранних овощей, а вот после огурцов и лука – не советуют.
Высаживают клубнику обычно в конце лета или ранней осенью. Можно также перенести саженцы клубники в почву в начале весны, но затягивать с этим не стоит. Размножается растение благодаря «усикам» – побегам, появляющимся из боковых почек. Когда на них образовываются листья с придаточными корнями, их аккуратно отделяют и пересаживают. Лучшая рассада клубники получается из кустов двухлетней давности. Можно также вырастить посадочный материал из семян клубники. Сначала их смешивают с влажным песком, а через месяц в момент появления 1-2 листьев сеянцы пересаживают в горшочки.
Уход за клубникой включает обязательные мероприятия по удалению сорняков, а также поддержание влажности почвы. До начала цветения допускается «дождевой полив», но с появлением цветков и ягод лучше не допускать контакта воды с наземной частью растения. При обильных дождях кусты даже советуют накрывать плёнкой. Весной рекомендуют совершать подкормку клубники минеральными удобрениями.
В последнее время стала популярна посадка кустов клубники под агроволкном. Этот полипропиленовый материал нетоксичен, пропускает воздух, защищает грунт от пересыхания и переувлажнения, исключает контакт ягод с почвой, что делает их чистыми и не даёт развиваться грибковым болезням. Другой не менее популярный способ – выращивание клубники в трубах ПВХ (как горизонтально, так и вертикально). Этот метод экономит посадочную площадь, создаёт мобильность (трубу можно легко переместить) и позволяет получить чистый урожай.
Более того сейчас существует масса способов выращивания ягод прямо в квартирах. Для того чтобы клубника на балконе прижилась и не перестала цвести лучше всего выбирать ремонтантные сорта, способные давать урожай несколько раз в сезон. Также важно подобрать правильную смесь грунта (песок, перегной, земля из хвойника в равных количествах). Рекомендуют садить клубнику в горшки не менее 3 л объёмом.
К слову, сейчас в интернете активно рекламируется набор чудо-ягодница «Сказочный сбор» для круглогодичного выращивания клубники на подоконнике. Производители предлагают купить комплекс, состоящий из семян и специально подготовленной почвы. По их словам, первый урожай можно получить уже через 3 недели после посадки, а в дальнейшем куст принесёт до 10 кг ягод. Судя по отзывам людей, опробовавших этот «чудо-набор», рекламное описание абсолютно не соответствует действительности, и эта домашняя клубника зачастую не даёт урожая не только через 3 недели, но и через несколько месяцев.
Среди наиболее популярных сортов ремонтантной клубники можно выделить такие:
Итак, важность клубники для организма сложно переоценить, поскольку, кроме большой дозы витамина С, в ней содержится много минералов и антиоксидантов. Кроме того, ягода – диетический продукт, который подойдёт и для диабетиков, и для тех, кто просто следит за своей фигурой. Более того она всё чаще становится объектом научных исследований и, по словам учёных, может быть использована для разработки новейших лекарственных препаратов.
Яркая «летняя красавица» – нежная и сочная клубника – не только обладает волшебным вкусом и восхитительным ароматом, но и способна улучшить пищеварение, усилить аппетит, укрепить иммунитет, нормализовать солевой обмен. Она является важным продуктом для профилактики сахарного диабета и заболеваний сердца.
Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов в клубнике
О мега-полезности клубники мы наслышаны с детства. Секрет мощной живительной силы кроется в поистине уникальном витаминно-минеральном составе.
Таблица №1. Содержание витаминов в землянике садовой клубнике на 100 г. продукта
| Витамины | Содержание |
| Ретинол (витамин A) | 5 мкг |
| Никотиновая кислота (витамин PP) | 0,3 мг |
| Тиамин (витамин B1) | 0,03 мг |
| Рибофлавин (витамин B2) | 0,5 мг |
| Пантотеновая кислота (витамин B5) | 0,3 мг |
| Пиридоксин (витамин B6) | 0,06 мг |
| Фолиевая кислота (витамин B9) | 20 мкг |
| Аскорбиновая кислота (витамин C) | 60 мг |
| Токоферол (витамин E) | 0,5 мг |
| Ниациновый эквивалент (витамин PP) | 0,4 мг |
| Бета-каротин | 0,03 мг |
Таблица № 2. Содержание микроэлементов в землянике садовой (клубнике) на 100 г продукта
| Микроэлементы | Содержание |
| Никель | 2 мкг |
| Кобальт | 4 мкг |
| Ванадий | 9 мкг |
| Бор | 185 мкг |
| Молибден | 10 мкг |
| Фтор | 18 мкг |
| Хром | 2 мкг |
| Марганец | 0,2 мг |
| Медь | 140 мкг |
| Йод | 1 мкг |
| Цинк | 0,097 мг |
| Железо | 1,2 мг |
Таблица №3. Содержание макроэлементов в землянике садовой (клубнике) на 100 г продукта
| Макроэлементы | Содержание |
| Сера | 12 мг |
| Хлор | 16 мг |
| Калий | 161 мг |
| Натрий | 18 мг |
| Магний | 18 мг |
| Кальций | 40 мг |
Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта?
В 0,1 кг прекрасной летней ягоды содержится 41 ккал (белков – 0,7 г, жиров – 0,4 г, углеводов – 7,4 г). Она является идеальным продуктом и для тех, кто мечтает «потерять» надоевшие килограммы, и для тех, кто доволен своей внешностью и здоровьем.
Польза и полезные свойства клубники для здоровья человека
Благодаря богатейшему сочетанию витаминов, антиоксидантов, макро и микроэлементов клубника незаменима для укрепления и поддержания здоровья.
Нежная сочная ягода:
- Является эффективным природным противомикробным средством. Помогает избавиться от различных воспалительных процессов, в т.ч в ротовой полости.
- Нейтрализует действие в организме возбудителей кишечной палочки, пневмококков, стафилококков, стрептококков.
- Приводит к нужному балансу уровень сахара в кровеносной системе. При сахарном диабете медики настоятельно рекомендуют включать продукт в рацион.
- Лечит дисфункции почек и половой системы.
- Омолаживает все системы организма. Углеводы ускоряют обмен веществ, что усиливает регенерацию клеток.
- Покрывает недостаток в железе при малокровии. Разжижает кровь.
- Помогает преодолеть боли в суставах, благодаря запасам салициловой кислоты.
- Наполняет организм энергией, поскольку содержит щавелевую кислоту.
- Выводит из организма тяжелые металлы, шлаки и токсины, нормализует микрофлору кишечника.
Любимая всеми клубника садовая является прекрасным средством для борьбы с авитаминозом, при лечении подагры и гипертонии, атеросклероза. Медики рекомендуют употреблять ягоды при панкреатите и при гастрите. Они эффективны в гинекологии при лечении патологических процессов в половой сфере, которые спровоцированы патогенными микроорганизмами. Назначаются для прекращения маточных кровотечений.
Отвары из сухих листиков обладают исключительными антибактериальными свойствами. Их можно использовать для приготовления примочек и компрессов при ожогах, гнойных ранах. Применять для полоскания горла при ангине. Целебные свойства отвара позволяют избавиться от прыщей, сыпи, зуда.
Лечебные свойства
Лечебные свойства проявляются в оздоровлении органов зрения и сердечной мышцы, профилактике и препятствии росту новообразований,
предотвращении истощения нервной системы и процессов старения мозга. Алые плоды являются эффективным послабляющим, потогонным и мочегонным средством.
Совет: 150 грамм свежих плодов вернут спокойствие и улучшат настроение в стрессовой ситуации.
Земляника садовая немного уступает по целительным характеристикам клубнике луговой и клубнике лесной. Клубника луговая усиливает пищеварение, помогает уснуть, целебно воздействует на органы дыхания, почки.
Лесная клубника (земляника) эффективна при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, избавляет от запоров при грудном вскармливании, лечит атеросклероз. Она рекомендуется медиками для подагры – профилактики и лечения.
При повышенном сахаре в крови помогает чай из листьев (сухих или свежих) лесной клубники (земляники) и плодов клубники полевой. Следует учитывать, что полевая клубника имеет более твердые ягоды, поэтому чай настаивается не менее 15-20 минут. Клубника полевая чрезвычайно важна для ребенка, страдающего неврозами. Также ее применяют для пищеварения, чтобы усилить выработку желудочного сока.
Польза для мужчин
Яркие плоды часто называют «ягодами любви», поскольку они содержат элемент цинк, усиливающий мужскую потенцию, улучшающий качество спермы.
Аскорбиновая кислота, которой особенно много в свежей клубнике, усиливает производство и циркуляцию крови, улучшает функционирование желез внутренней секреции, в том числе и тех, что отвечают за выработку половых гормонов.
Также витамин C препятствует образованию канцерогенных веществ. Именно они часто являются виновниками возникновения рака предстательной железы. Чудо-витамин помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок, борется с плохим настроением.
Польза для женщин
Благодаря богатейшему составу минералов, клубника нормализует месячный цикл, способствует благополучному протеканию беременности. Врачи рекомендуют лечебную ягоду при онкологии и раке, при холецистите, при вирусном гепатите у женщин.
В гинекологии медики рекомендуют употреблять чудо-ягоду при обильных и затяжных менструациях.
Ароматные ягодки применяются в косметологии для красоты и здорового вида кожицы. Душистая и нежная маска для лица из клубники придаст кожице эластичность, избавит от прыщей и угрей, сузит растянутые поры.
Совет: Для приготовления косметических средств отлично подходит клубника садовая в замороженном виде.
Как приготовить из клубники целебную маску для лица?
Рецепты:
Рецепт № 1 для уставшей кожицы. Смешайте 2 растертые ягодки с 1 ч. ложечкой оливкового масла и 1 ч. ложечкой меда. Смойте смесь через 12-15 минут.
Рецепт №2 для сухого и обветренного личика. Смешайте 2 ст. ложки кашицы ягод с 1 ст. ложкой творога. Смыть теплой водой через 20 минут.
Рецепт №3 для лица шелушащегося. Смешать 1 растертый яичный желток с 1 ст. ложкой свежего клубничного сока. Смыть через 15 минут.
Польза для детей
Важно: Пред употреблением сладкую ягоду обязательно следует мыть. Многие любят лакомиться ею прямо с грядки, что может обернуться расстройством желудка.
Польза клубники при похудении (при диете)
Клубника является настоящим волшебным продуктом для лечения ожирения, целлюлита. Женщины, которые стремятся быть стройными и при отсутствии аллергии на душистую ягоду, могут устраивать вкусные разгрузочные дни. В день следует съедать в 4-5 приходов 1,5 кг клубники, исключая употребление других продуктов.
Такая диета будет полезна не только для тела, но и для красоты лица, для почек, для печени. Личико обретет свежесть, почки и печень очистятся от ядов и шлаков.
Польза и вред для беременных
Земляника садовая является желанным продуктом для женщины при вынашивании малыша, поскольку в ее составе содержится железо, множество полезнейших веществ. Однако если после употребления на коже появилась сыпь, то следует прекратить лакомиться изумительным природным даром.
Важно: Во время беременности сладкую ягоду следует употреблять после консультации с врачом, чтобы в будущем не спровоцировать диатез у малыша.
В сочетании с другими продуктами питания
Клубника со сливками
Садовая земляника в сливках – это не только идеальное вкусовое сочетание, но и эффективное средство при анемии и при хроническом панкреатите. Она способна повысить гемоглобин, возвратить в норму воспалившуюся печень и избавить от отеков. Вкуснейшее лакомство отлично подходит для поддержания красоты лица.
Совет: Приготовьте из растертых ягод и домашних сливок смесь для кожи. Кожица станет мягкой, свежей, лицо наполнится внутренним сиянием.
Польза клубники с кефиром
«Ягодная королева» в сочетании с кисломолочным продуктом поможет избавиться от горечи во рту, улучшит состав крови, укрепит сосуды. Клубнично-кефирный коктейль – идеальное натуральное средство для улучшения пищеварения, усиления иммунитета, профилактики вирусных инфекций, повышения устойчивости организма к стрессам.
Польза клубники с сахаром
Перетертая ягода с сахарным песком улучшает и усиливает перистальтику кишечника, полезна для почек и для печени. Медики рекомендуют ее употреблять при повышенном давлении. Также она включает значительное количество кальция. Наличие флавоноидов и витамина C делает витаминный состав крайне важным для лечения подагры.
Польза клубники с молоком
Поскольку молоко является кладезем кальция, то клубнично-молочный коктейль полезен для зубов и костной массы скелета, способствует укреплению ногтевых пластин и локонов. Его употребление важно для роста и развития ребенка. Земляничный сок и замороженная клубника – прекрасные компоненты для молочно-клубничных напитков в любое время года.
Также можно приготовить смузи из листьев и ягод клубники с добавлением свежего молока, щепотки корицы. В косметологии смесь из молока и сока клубники применяют для протирания увядающей кожицы.
Чай из листьев клубники его польза и вред
Сухие листья клубники прекрасно подходят для приготовления душистого, наполненного запахами лета, целебного чая. Клубничный чай поможет:
- избавиться от мигрени,
- преодолеть депрессивное состояние,
- побороть усталость,
- нормализует процесс пищеварения.
Клубничное варенье
Свежая клубника, обладающая восхитительным густым и сладким вкусом, является идеальным продуктом для варенья.
Совет: Землянику садовую желательно собирать в сухую погоду. Чтобы вареньице не получилось водянистым, используйте не перезрелые плоды.
Его можно варить разными способами:
Способ 1 «Пятиминутка». На 1 кг ягод следует взять 200 мл воды и 1,2 кг сахара. Сначала готовим сироп: водичку перемешиваем с сахаром и держим на маленьком огне до полного растворения сахара. Сиропом заливаем подготовленные ягодки. Варить вареньице следует три раза по 5 минут после закипания. Промежуток времени между варками – 6-7 часов.
Способ 2. «Традиционный». Варенье из земляники садовой варится в один прием. Перед варкой ягоды следует засыпать сахаром (1: 1) на час-полтора, чтобы они пустили сок. Примерное время варки 1 час. Остывшее варенье следует разлить по стерилизованным баночкам, укупорить подготовленными крышками.
Клубничную ароматную сладость можно употреблять с чаем. Отлично подходит ароматное вареньице для сырников, тоненьких блинчиков, им пропитывают коржи для торта.
Лечебные свойства хвостиков клубники
Лакомясь ягодами, мы с легкостью отрываем и выбрасываем хвостики клубники. А ведь они обладают чудесными лечебными свойствами. Особенно ценными являются чашелистики – миниатюрные «корзиночки», которые крепятся к ягодкам.
С помощью чая из клубничных хвостиков, который славится мощными целебными свойствами, легко:
- преодолеть вирусные инфекции;
- обогатить женское молоко витаминно-минеральным комплексом полезнейшими веществами при грудном вскармливании;
- улучшить самочувствие при гастрите, остеохондрозе и подагре;
- привести в норму показатели крови при сахарном диабете.
Подготовить к использованию хвостики клубники садовой под силу каждому человеку, который стремится иметь крепкое здоровье – их следует собрать, просушить и высыпать в плотно закрывающуюся стеклянную (керамическую) емкость.
Рецепт витаминного чая из клубничных хвостиков:
- В заварочный чайничек положить 15-17 ягодных хвостиков.
- Добавить три щепотки любимого зеленого (черного) чая и 5-7 измельченных плодов шиповника.
- Залить смесь кипятком, настаивать 7-10 минут.
Запашистый напиток с клубничным ароматом можно приготовить в сезон из свежих чашелистиков. Также их полезно добавлять в компоты, варенье из каких-либо ягод.
Вред и противопоказание клубники для человека
Целебные ягоды не следует включать в рацион:
- при индивидуальной непереносимости;
- при гастрите и язвенной болезни;
- при хроническом аппендиците;
- при циррозе печени;
- при повышенной кислотности желудочного сока;
- затяжной почечно-печеночной колике.
С особой осторожностью следует лакомиться изумительными плодами аллергикам. Пористая структура ягодок способствует накоплению пыльцы, которая может вызвать обострение недуга.
Для чувствительных зубов клубника может нанести вред, так как содержит щавелевую кислоту, которая способна спровоцировать обострение кариеса. Также следует помнить, что царица ягод не всегда полезна для восприимчивых ребятишек, поскольку может вызвать дерматиты, диатезы.
Ответы на популярные вопросы
Как лучше всего употреблять клубнику в пищу?
Наиболее полезно для красоты и сбалансированного функционирования организма употреблять яркие ягодки в свежем виде. Замечательно сочетаются они с молочными продуктами. Нежный творожок с клубникой и взбитыми сливками по праву считается самым вкусным и невероятно целительным десертом. А как приятно наслаждаться тягучим и сладким клубничным вареньем с мороженым тихим летним вечерком!
Также душистые ягоды используют для приготовления вина и наливок, коктейлей и ликеров, конфитюров, джемов, муссов, пудингов. Они придают аромат и нежный вкус подливкам и соусам к вареникам, блинам, мясу. Клубничный кисель – любимое лакомство многих ребятишек.
Что полезнее клубника или земляника?
И дикорастущая земляника, и выведенная заботливыми предками клубника являются признанными лекарями в народной медицине, которые чудесным образом исцеляют, укрепляют и оберегают организм.
Целебные ягодки противостоят разным коварным недугам. Землянику используют при неврозах, повышенном холестерине, желтухе, ангине, для поддержания работы сердечной мышцы. Любимица-клубника особо действенна во время недугов ЖКТ, геморрое, при гепатите, болезнях почек, нарушениях мочеполовой и сосудистой системы.
И все же по силе лечебных качеств земляника лесная превосходит клубнику.
Нормы употребления клубники в пищу
Съедая ежедневно 400-500 г краснощеких ягодок, вы полностью обеспечите потребности организма в полезных веществах. Медики рекомендуют в сезон съедать 3-5 кг вкуснейшей ягоды, чтобы целый год пребывать в отличной физической форме.
Подведем итоги о пользе свежей клубники
Благодаря богатейшему и уникальному составу, восхитительная ягода волшебным образом действует на все системы в организме. Ее применяют при онкологии и раке, для укрепления сердечной мышцы, при холецистите и при анемии, она способна восстановить зрение, улучшить цвет кожицы и добавить жизненной силы кудрям.
«Сладкая красавица» обладает мощным противомикробным и противовоспалительным действием, полезна для функционирования половой сферы, подавляет вирусные инфекции, эффективна при малокровии у ребятишек, а также способна быстро восстановить силы, наполнить энергией. Лакомясь сладчайшими дарами природы в летний зной легко обеспечить крепкое здоровье в холодную зимнюю пору.
Будьте всегда красивыми и здоровыми!
Новости, которые помогают!польза и вред для здоровья женщины и мужчины
Клубника — ягода, которую знают и любят многие люди. Считается, что наиболее обширным спектром полезных соединений обладают сорта, произрастающие в естественных условиях. Оценивается обычно не только польза и вред клубники для здоровья, но и вкусовые характеристики ароматных сладких ягод.
Описание растения
Среди разнообразных растений рода Земляника вкусовыми качествами и полезными характеристиками выделяется клубника луговая (лесная, зеленая) — на латинском языке Fragaria viridis.
Встречается еще одна разновидность с похожим названием. Это клубника настоящая (европейская) или земляника мускусная — Fragaria moschata. В народе на разговорном уровне клубникой называют крупноплодную садовую землянику ананасную.
Дикорастущие травянистые растения относятся к многолетним видам. У них тонкие стебли, утолщенное буроватое корневище. За вегетационный период отрастают короткие усы.
Яйцевидные или овальные листья выраженной ромбовидной формы с тупозубчатыми краями с изнаночной стороны покрыты заметным густым пушком.
Обоеполые бутоны со слегка заостренными лепестками белого оттенка собраны в малоцветковые соцветия. Плод, как свидетельствует описание клубники, представляет собой многоорешек характерной шаровидной формы.
Цвет его изменяется по мере вызревания от розового до вишнево-красного. От земляники отличает сложное отделение мякоти от чашечки.
Химический состав
Анализируя состав клубники, отмечают, что он незначительно различается у луговой и настоящей разновидности. В ягодах обнаружены пектиновые соединения, железо, цинк, эфирное масло. Имеются:
- фитонциды;
- каротин;
- медь;
- хром;
- антоцианы;
- флавоноиды.
Входят сахара, марганец, разнообразные кислоты — яблочная, лимонная, салициловая, хинная. А также фосфорная, янтарная, гликолевая, фолиевая. Присутствующие витамины в клубнике (B, C) усиливают пользу.
Средняя калорийность клубники на 100 грамм составляет 36-50 ккал. Это уникальный диетический продукт, насыщающий организм необходимыми для жизнедеятельности соединениями.
Сравнительно невысокий гликемический индекс клубники (примерно 38-40 единиц) обусловливает включение вкусных плодов в рацион при сахарном диабете.
Чем полезна клубника для организма человека
Разнообразие полезных элементов свидетельствует о возможности применения ароматных ягод для улучшения состояния здоровья.
Лечебные свойства клубники:
- потогонные;
- мочегонные;
- слабительные;
- противовоспалительные;
- антисептические.
Листья оказывают вяжущее, регенерирующее и кровоостанавливающее воздействие.
Польза клубники для организма человека выражается в улучшении самочувствия при стрессах, снижении иммунитета, упадке сил.
Сочные ягоды влияют положительно на процессы кроветворения, поэтому рекомендуются к употреблению в свежем виде при анемии, незначительной кровопотере.
Противовоспалительные и жаропонижающие целебные свойства клубники обусловливают ее использование при простудных патологиях. Благодаря присутствию в составе витаминов B, растение способствует укреплению нервной системы.
Проявляется полезность клубники при печеночных заболеваниях. В этой ситуации употреблять ее рекомендуется в виде свежего сока.
Помогают вкусные ягоды усилить защиту от свободных радикалов, способствуют выведению холестерина и снижению давления.
Практикуют в домашних условиях лечение клубникой в виде отвара из цветков при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Народные средства на основе клубничных листьев и ягод снимают воспаление со слизистых покровов желудочно-кишечного тракта, ускоряют заживление ссадин, ран.
Для женщин
Полезные свойства клубники для женщин выражаются в возможности при систематическом употреблении улучшить общее самочувствие. Отмечается благотворное воздействие на состояние кожи, которая становится более свежей.
При отсутствии аллергии клубника при беременности включается в рацион на протяжении всего срока. Спелые ягоды культуры предупреждают у женщин гестационный сахарный диабет. Служат профилактикой развития у формирующегося ребенка нарушений функций нервной системы.
Полезна клубника при грудном вскармливании, так как активизирует пищеварительные процессы, улучшает метаболизм, снимает отечность. Употреблять кормящей женщине ягоды в свежем виде разрешается только при отсутствии аллергических проявлений организма младенца на этот продукт.
Как поможет мужчинам
Благодаря присутствию в составе цинка, отмечается заметная польза клубники для мужчин. При регулярном ее употреблении стабилизируется гормональный фон, повышается либидо, что благотворно воздействует на половую активность.
Рекомендуется вводить в рацион душистые ягоды при простатите. Эти красные плоды способствуют предупреждению развития аденомы, импотенции.
Для детей
Рекомендуется свежая клубника детям в роли витаминной добавки к питанию с возраста 6-8 месяцев. Родителям нужно учитывать, что это достаточно распространенный аллерген, поэтому требуется постоянный контроль над реакциями организма малыша.
Противопоказания и вред
Прежде чем употреблять ароматные ягоды, особенно в детском возрасте, учитывают противопоказания клубники:
- язвенная болезнь;
- гастрит при повышенном показателе кислотности;
- индивидуальная непереносимость.
Поскольку часто проявляется аллергия на клубнику, осторожность нужна не только детям, беременным и кормящим женщинам. Внезапный отек, сыпь могут возникнуть, даже если раньше таких проявлений не наблюдалось.
Решая, сколько можно съесть клубники в день, ориентируются на рекомендованную порцию в один стакан.
Правильное применение клубники
Нужно учитывать, что польза от ягод слабозаметная, но состояние здоровья постепенно улучшается. Требуется соблюдение дозировки и осторожности при определенных заболеваниях.
Диабет
Учитывая невысокий показатель гликемического индекса, клубника при сахарном диабете может включаться в меню, но не чаще двух раз за неделю. Порция не превышает стакана.
Смешивают плоды с йогуртом. Вкусный десерт получается из творога, дополненного орехами и клубничными ягодами.
Подагра
Приносит пользу организму клубника при подагре, поскольку в ягодах отсутствуют пурины, усугубляющие состояние при подобном заболевании. Благотворное воздействие объясняется мочегонными свойствами растения.
В результате устраняется воспаление и отечность, утихает суставная боль, восстанавливается подвижность сочленений, нормализуется почечная деятельность.
Важно вводить в рацион клубничные ягоды осторожно. Средняя дневная порция составляет не больше одной чашки объемом 250 мл.
Панкреатит
Употребляется клубника при панкреатите только в период стойкой ремиссии. Съедать дважды за неделю разрешается горсточку ароматных ягод в свежем виде.
При малейших признаках обострения заболевания клубничные плоды запрещены, так как из-за присутствия в мякоти косточек и вхождения в состав кислот они раздражают слизистые покровы.
Клубника интенсифицирует продуцирование желчи, что отрицательно воздействует на функции поджелудочной железы.
Гастрит
Без опасений за здоровье включается в меню клубника при гастрите, если болезнь развивается на фоне сниженной кислотности. Ягода при употреблении не больше стакана в день послужит источником витамина C и будет способствовать стабилизации уровня кислотности.
Если показатель повышенный, то употребление свежей клубники воспалительный процесс может усилить, появится изжога.
При подобном патологическом состоянии от лакомства нужно отказаться. Однако клубничное варенье или кисель вреда не принесут.
Для снижения веса
Учитывая невысокий показатель калорийности, с успехом применяется зрелая свежая клубника для похудения. Снижению веса способствуют легкие слабительные и мочегонные качества ягод.
Для получения прогнозируемого результата рекомендуется готовить очищающий кишечник коктейль, который пьют вместо завтрака и ужина. Обед в этот период не должен содержать калорийных блюд.
Потребуется литр обезжиренного кефира и 350 грамм промытых клубничных ягод. Смесь перетирают при помощи блендера. Поддерживают такую витаминную диету на протяжении недели.
Способствует постепенному снижению веса чай с клубникой. Для приготовления:
- Кладут в термос промытую ягоду — 3 ст. л.
- Вливают 300 мл. вскипевшей воды.
- Настаивают 35-45 минут.
Пьют ароматный чай по 100 мл. до завтрака, обеда, ужина. Напиток обладает легким мочегонным воздействием, улучшает пищеварение.
В домашней косметологии
Благодаря разнообразию кислот в составе мякоти, наблюдается омолаживающий и освежающий эффект при использовании ягод в косметологии. Маска из клубники для лица выполняется с интервалом в три дня.
Потребуется:
- Растолочь сочные ягоды в кашицу.
- Добавить немного молока.
- Распределить массу по кожным покровам.
- В спокойной позе, лежа на спине, выдержать 15-20 минут.
- Остатки аккуратно снять салфеткой.
- Умыться.
Кожа уже после первого сеанса выглядит более свежей. Спустя две недели разглаживаются небольшие морщины, улучшается цвет лица.
Заготовка и хранение
В свежем виде клубника, обладающая нежной мякотью, сохраняет свои свойства в холодильнике не дольше двух суток. Поэтому урожай важно быстро переработать.
Многие заготовки из клубники (компот, варенье, сок) предназначены для использования в зимний сезон. Ягоды также сушат или замораживают. В таком виде плоды практически не утрачивают полезных свойств.
Варенье
Ароматное варенье из клубники готовят сразу после сбора ягод.
Приготовление:
- Ягоды сортируют, убирают перезревшие и испорченные плоды, снимают плодоножки и промывают под струей прохладной воды.
- Помещают подготовленное сырье в эмалированную кастрюлю.
- Засыпают мелким сахарным песком, выдерживая объемное соотношение 1:1.
- Оставляют емкость на кухонном столе на 5-6 часов. За этот период ягоды выделяют сок.
- Ставят посуду на плиту.
- При среднем нагреве после закипания варят смесь на протяжении 5 минут.
- Выключают нагрев.
- Кастрюлю накрывают крышкой.
- Оставляют на 12 часов.
- Еще дважды повторяют нагрев с пятиминутным кипением и двенадцатичасовым настаиванием.
- Полностью охлаждают.
- Распределяют готовое варенье по сухим стерилизованным банкам.
Под плотной крышкой хранят в темноте при комнатных условиях.
Компот
Чтобы приготовить компот из клубники на зиму:
- Отбирают зрелые ягоды с наиболее плотной мякотью.
- Убирают листочки.
- Плоды ополаскивают прохладной водой.
- В стерилизованные банки объемом в 1 литр пересыпают по стакану ягод.
- В каждую банку выливают по 250 мл. вскипевшей воды, контролируя, чтобы плоды были полностью закрыты жидкостью.
- Прикрыв жестяной крышкой, выдерживает 5 минут.
- Сливают аккуратно жидкость в кастрюлю.
- Снова кипятят.
- В каждую банку засыпают по половине стакана сахара.
- Заливают ягоды в банках вскипевшей водой до самого верха.
- Закатывают.
- Устанавливают емкости с компотом вверх дном.
- Укутывают теплым пледом на 14-18 часов.
Хранят в прохладе без освещения.
Сок
Сложнее приготовить самостоятельно сок из клубники, но напиток в итоге получается таким ароматным, что стоит использовать следующий рецепт.
Алгоритм действий:
- Промывают качественные зрелые клубничные ягоды.
- Откидывают на сито, чтобы устранить излишки влаги.
- Пропускают сырье через соковыжималку.
- Оставшийся жмых клубники рекомендуется еще раз отжать, применяя соковыжималку.
- Переливают сок в эмалированную кастрюлю, заполнив не более 1/5 объема. Это связано с появлением пышной пены в процессе дальнейшего кипения.
- Устанавливают кастрюлю на плиту.
- Всыпают мелкий сахарный песок — по 200 грамм на каждый литр сока.
- При среднем нагреве доводят смесь до закипания, перемешивая. Сахар должен раствориться полностью.
- Как появляются признаки сильного кипения, посуду снимают с плиты.
- Убирают образовавшуюся пенку.
- Сразу разливают по небольшим стерильным емкостям.
Под герметичными крышками держат в холодильнике.
Как заморозить клубнику
Проще организовать хранение клубники в замороженном виде. Ягоды не утрачивают пользы, остаются ароматными и вкусными.
Если планируется заморозить клубнику на зиму цельными ягодами:
- Плоды промывают.
- Выкладывают на льняную или плотную хлопчатобумажную салфетку в один слой.
- Выдерживают, пока не испарится вся влага с поверхности плодов.
- Сухие ягодки на дощечке или неглубокой тарелке помещают в морозильную камеру.
- Через 3-4 часа замершие плоды пересыпают в контейнер.
Ягоды остаются рассыпчатыми, что удобно при дальнейшем использовании.
Можно чистые обсушенные клубничные плоды порезать кусочками. Перемешать с сахаром. Заморозить в целлофановых мешочках или специальных контейнерах.
Клубнику с высокой степенью спелости после промывания удобнее морозить в виде перетертой массы, соединенной с сахаром, добавляемым по вкусу. Такое пюре целесообразно распределять порционно в небольшие мешочки.
Сушка
Не меньше года хранится клубника сушеная при условии обеспечения хорошего проветривания помещения. Используют качественные зрелые ягоды с плотной мякотью.
Мыть не рекомендуется, поэтому сбор проводят в сухую погоду. Все плоды со следами загрязнений выбраковывают. Чашечки можно не убирать, так они также содержат полезные элементы.
Способы сушки:
- Рассыпают ягоды на стеллажах под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Сырье ежедневно аккуратно переворачивают. Продолжительность процедуры составляет 12-16 дней.
- Тонким слоем помытую и обсушенную на полотенце клубнику раскладывают на противень. Помещают в духовой шкаф при 35 градусах на 55-60 минут. Дальше продолжают сушку еще 2,5-3 часа, подняв нагрев до 60 градусов.
- Удобно выполнять процесс в электросушилке при 45-55 градусах.
Просушенную клубнику пересыпают в текстильные мешочки. Устанавливают на полки в проветриваемом затемненном помещении.
Клубника, заготовленная на зиму в различных вариантах, а также употребляемая в свежем виде, оказывает благотворное воздействие на организм. Важно соблюдать рекомендуемые дозировки и учитывать противопоказания.
О пользе и вреде ягоды облепихи читайте здесь.
Будьте здоровы!
Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости. Мы продолжаем тему вкусного и полезного и сегодня мы поговорим о том, какова действительная польза клубники, рассмотрим ее уникальные свойства, витаминный и минеральный состав и узнаем о любопытных фактах.
Такая аппетитная ягода, как клубника, известна людям еще со времен античности. Эта полезная ягода практически самая первая (с начала лета) появляется на прилавках и приусадебных участках. По этой причине некоторые называют ее «лакомство лета». Ее одинаково любят и взрослые, и дети. Однако важно есть клубнику правильно, с наибольшей пользой для организма. И об этом я обязательно расскажу в этой статье.
Состав и полезные свойства клубники
Клубника является мощным антиоксидантным растением. То есть, по сути, продуктам-защитником наших клеток от повреждения и перерождения, а значит нашего организма от старения и разрушения. По некоторым оценкам клубника даже входит в пятерку лучших антиоксидантов в мире. Этот факт подтвердили и исследования в США в университете Тафтс в городе Бостон.
На самом деле, такие полезные свойства клубники обусловлены тремя факторами:
- Повышенное содержание витамина С. В 100 гр. ягоды содержится практически суточная норма этого важнейшего витамина. Другими словами, 5-6 ягод клубники суммарно содержат такое количество витамина С, как и апельсин. О свойствах и пользе витамина С читайте по ссылке.
- Большое количество биофлавоноидов. Эти вещества усиливают полезное воздействие витамина С на организм и одновременно являются природными противовоспалительными и антисептическими средствами.
- Наличие антоцианов. Своей яркой раскраске клубника обязана именно им. Это своего рода растительные пигменты. По своим свойствам они схожи с биофлавоноидами. Помимо этого, антоцианы снижают выработку холестерина печенью и оберегают клетки мозга от инфекций и повреждений свободными радикалами.
Конечно, есть и другие полезные ягоды, обгоняющие клубнику по витамину С. Например, черная смородина или клюква, антиоксидантные свойства которой превосходят клубнику.
Но огромным преимуществом клубники над всеми ими является возможность употреблять ее свежей и в больших количествах, чего не скажешь про эти очень уж кислые ягоды.
Ну, а если вы добавите в них сахар, то существенно уменьшите их полезные свойства для организма. В то время как клубнику можно есть и без сахара. И таким образом получать для себя максимум возможной пользы.
Пищевой, витаминный и минеральный состав клубники
Калорийность клубники невелика, всего 30 ккал/100гр. Следовательно, ее можно есть вдоволь без опасения поправиться. Можно попробовать даже разгрузочные дни на клубнике. И жиров в клубнике ничтожно мало: 0,37 гр. на 100 гр.
Нельзя клубнику причислить и к белковым растениям, в ней — 0,61 гр. белка. В то время как в шпинате его уже 2,7 грамма.
Углеводы клубники представляют собой два вида простых сахаров: глюкозу и фруктозу. По этой причине они не вызывают перенапряжение поджелудочной железы и легко усваиваются и активизируют обменные процессы в организме. Их в этой ягоде — 4,72 гр. Однако ученые относят эти сахара к одним из наиболее ценных питательных веществ в клубнике.
Как и любой растительный продукт, клубника содержит клетчатку, которая улучшает работу кишечника и является питательной средой полезных бактерий. Она же препятствует быстрому и одновременному попаданию сахаров клубники в кровь, также разгружая инсулярный аппарат.
На самом деле, клубника содержит целую плеяду важных витаминов группы В. Это В2, В3, В6 и фолиевая кислота. Например, фолиевая кислота полезна при малокровии и стимулирует выработку эритроцитов крови. А витамин В2 способствует превращению жиров и углеводов в полезную энергию и нормальной работе головного мозга.
Что касается минерального состава этой ягоды, то в порядке убывания можно отметить следующие элементы: калий, железо, мгний, фосфор, кальций, цинк, медь, сера, молибден и йод.
Сезон клубники – это спасение для людей, страдающих от нехватки калия. А ведь, используя благоприятный момент, его вполне можно накопить впрок. Тем самым предотвратить сосудистые заболевания и поддержать свое сердце.
Считается, что достаточно всего 8 ягод для снабжения организма суточной нормой калия.
Безусловно, финики или шпинат богаче по минеральному составу, но их, как правило, много не съешь. А если это сделать, то могут быть последствия. Чего не скажешь про клубнику.
Поэтому активное потребление клубники в сезон — это насыщение потребностей организма антиоксидантами и запас большого количества полезных минералов на зиму.
Чем полезна клубника?
Теперь рассмотрим в чем конкретно проявляется польза клубники для организма человека.
Итак, эта красивая и аппетитная ягода:
- Улучшает перистальтику кишечника.
- Хорошо влияет на состояние кожи. При употреблении клубники происходит выработка коллагена, что приводит к эффекту омоложения. Более того, клубнику рекомендуют как косметическое средство. Из нее можно делать различные маски для лица.
- Полезна для беременных, особенно в первом триместре, так как фолиевая кислота активно участвует в формировании плода и плодного пузыря.
- При вирусных заболеваниях и простудах, как повышающее иммунитет средство.
- При бессоннице будет эффективен отвар из листьев клубники.
- Профилактирует размягчение костей и остеопороз из-за комплексного содержания кальция, фосфора и витамина С.
- Улучшает состояние стенок и эластичность артерий.
- Хорошее мочегонное средство, а значит содействует естественному промыванию организма.
- Является профилактикой гипертонии.
- Способствует лучшей циркуляции крови в церебральных артериях и нижних конечностях.
- Рекомендуется после сердечного приступа или стенокардии.
- Обладает сильным ощелачивающим действием и выводит лишнюю кислоту из организма.
- Благотворна в случаях артрита и подагры. Даже помогает при болях в суставах, так содержит подобие нестероидных противовоспалительных средств.
- Облегчает прохождение фекалий через кишечник и его опорожнение. Рекомендуется при запорах.
- Повышает потенцию у мужчин и женщин, так как цинк клубники содействует синтезу половых гормонов.
- Улучшает мозговую деятельность и память благодаря физетину.
- Является серьезным противоопухолевым средством и профилактикой рака по причине тройного антиоксидантного фактора.
Польза клубники организма на видео:
Противопоказания и вред
Конечно, клубника вкусна и польза ее очевидна, а есть ли у нее противопоказания и может ли она принести какой-то вред?
Действительно, такие ограничения на употребление клубники есть
- Во-первых, от клубники стоит воздержаться при цистите и воспалениях мочевыводящих путей. Чтобы лишний раз не раздражать слизистую мочевого пузыря.
- Во-вторых, эту ягоду не рекомендуют аллергикам. Так как у них могут возникать псевдоаллергические реакции, на вещества клубники. Хотя, часто это аллергия на пыльцу, скопившуюся во многочисленных углублениях ягоды. В таком случае перед употреблением ее нужно не просто помыть в холодной воде, а хорошенько промыть кипятком из чайника, поместив в дуршлаг.
- В-третьих, клубника содержит приличное количество органических кислот. А они раздражители стенок желудка. Поэтому с гастритами и язвенными болезнями быть с ней нужно быть осторожными.
- В-четвертых, существуют противоречивые мнения по отношению к диабетикам. Тем не менее, по причине того, что клубника содержит простые сахара, я вполне допускаю ее употребление для этой группы, но в ограниченных количествах.
Как лучше есть клубнику?
Как правильно выбрать и хранить?
В первую очередь, при выборе клубники на рынке, обязательно понюхайте ягоду. Так по аромату можно определять ее спелость. Важно чтобы ягода была сухой, без повреждений и с зеленой плодоножкой. А размер, на самом деле большой роли не играет и зависит от сорта. Также, помните, что клубника долго не лежит, даже в холодильнике. Ее можно хранить всего несколько дней.
Но если вы хотите запастись ею впрок, то воспользуйтесь заморозкой. Так вы сможете полакомиться ей даже зимой. К тому же, замороженная клубника по большей части сохраняет свои питательные и полезные свойства, включая и витамин С.
Интересное видео: клубника польза и возможный вред.
Противопоказания и вред
Конечно, клубника вкусна и польза ее очевидна, а есть ли у нее противопоказания и может ли она принести какой-то вред?
Действительно, такие ограничения на употребление клубники есть
- Во-первых, от клубники стоит воздержаться при цистите и воспалениях мочевыводящих путей. Чтобы лишний раз не раздражать слизистую мочевого пузыря.
- Во-вторых, эту ягоду не рекомендуют аллергикам. Так как у них могут возникать псевдоаллергические реакции, на вещества клубники. Хотя, часто это аллергия на пыльцу, скопившуюся во многочисленных углублениях ягоды. В таком случае перед употреблением ее нужно не просто помыть в холодной воде, а хорошенько промыть кипятком из чайника, поместив в дуршлаг.
- В-третьих, клубника содержит приличное количество органических кислот. А они раздражители стенок желудка. Поэтому с гастритами и язвенными болезнями быть с ней нужно быть осторожными.
- В-четвертых, существуют противоречивые мнения по отношению к диабетикам. Тем не менее, по причине того, что клубника содержит простые сахара, я вполне допускаю ее употребление для этой группы, но в ограниченных количествах.
Как лучше есть клубнику?
Как правильно выбрать и хранить?
В первую очередь, при выборе клубники на рынке, обязательно понюхайте ягоду. Так по аромату можно определять ее спелость. Важно чтобы ягода была сухой, без повреждений и с зеленой плодоножкой. А размер, на самом деле большой роли не играет и зависит от сорта. Также, помните, что клубника долго не лежит, даже в холодильнике. Ее можно хранить всего несколько дней.
Но если вы хотите запастись ею впрок, то воспользуйтесь заморозкой. Так вы сможете полакомиться ей даже зимой. К тому же, замороженная клубника по большей части сохраняет свои питательные и полезные свойства, включая и витамин С.
Интересное видео: клубника польза и возможный вред.
Максимальная польза клубники и варианты употребления
Безусловно, самый лучший вариант – свежая клубника и без всякого добавления сахара.
Ее рекомендуют есть отдельно так как она способна вызывать брожение в желудке. И посыпать клубнику сахаром не стоит еще и по той причине, что сахар увеличивает брожение. Однако можно употреблять клубнику и в качестве десерта. То есть — после еды.
Клубника прекрасно сочетается с яблоком, злаками, йогуртом и даже с апельсиновым соком. Например, мне нравиться есть клубнику со сметаной. Некоторые диетологи советуют ее со сливками или творогом. В итоге, молочные жиры обволакивают стенки желудка и создают ему дополнительную защиту от фруктовых кислот клубники. Думаю, на это стоит обратить внимание людям со слабым желудком.
Еще один способ употребления этой ягоды – клубничный коктейль. То есть, клубнику можно смешать с апельсиновым соком, обезжиренным молоком или соевым молоком.
Джем и компот. В них клубника сохраняет свои питательные вещества и минералы, но теряет витамин С и биофлавоноиды под воздействием температуры. При этом возрастает количество сахаров в конечном продукте до 50%, а ягода полностью лишается своих важных антиоксидантных (противораковых) свойств. То же самое касается и варенья.
Итак, сегодня вы много узнали о том какова польза клубники для организма человека. На этом, уважаемые читатели, я с вами прощаюсь. Жду ваших комментариев и приглашаю вас делиться полезной инфой в соцсетях. Подписывайтесь и заходите еще. До новых встреч!
Клубника – польза и вред для здоровья женщины и мужчины
Большинство полезных свойств клубники связаны с содержащимися в ней питательными веществами, обладающими противовоспалительным действием. Клубника содержит антивозрастные флавоноидные антиоксиданты, под названием антоцианы и катехины, которые связаны со снижением риска развития хронических заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания (1).
Исследования также связывают потребление клубники с улучшением здоровья глаз и нервной системы, защитой от повреждения кожи, более низким уровнем воспаления и даже уменьшением боли при артрите в связи с ее способностью бороться с повреждением, вызываемым свободными радикалами.
Клубника является низкокалорийным продуктом, содержащим относительно низкое количество сахара. Она содержит хороший уровень пищевых волокон (клетчатки) и оказывает многочисленные полезные эффекты в отношение здоровья женщины и мужчины.
Пищевая ценность, состав и калорийность клубники
В 100 граммах свежей клубники содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (2):
- Калорийность: 32 ккал (2%).
- Углеводы: 7,7 г (3%).
- Жиры: 0,3 г (0%).
- Белок: 0,7 г (1%).
- Клетчатка: 2 г (8%).
- Витамин C: 58,8 мг (98%).
- Фолат: 24 мкг (6%).
- Марганец: 0,4 мг (19%).
- Омега-3 жирные кислоты: 65 мг.
- Омега-6 жирные кислоты: 90 мг.
Клубника также содержит незначительное количество таких витаминов, минералов и питательных веществ, как витамин A, витамин E, витамин K, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, пантотеновая кислота, холин, бетаин, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь и селен.
Резюме:
Клубника богата такими питательными веществами, как витамин C, фолат, марганец и клетчатка, и имеет низкое содержание калорий.
Польза клубники для здоровья
Употребление клубники способствует устранению хронического воспаления в организме женщины и мужчины, препятствуя развитию таких заболеваний, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и пр. Вот чем полезна клубника для здоровья человека:
1. Клубника богата антиоксидантами
Согласно исследованиям, клубника является источником различных антиоксидантов, включая лютеолин, галловую кислоту, флавонолы, кверцетрин и многие другие (3).
Клубника содержит два из основных микроэлементов (витаминов), которые действуют как антиоксиданты в организме, витамин A (в виде бета-каротина – является предшественником витамина A) и витамин C (в виде аскорбиновой кислоты).
Это одна из первых линий защиты организма, уменьшающих количество свободных радикалов, которые приводят к воспалению и развитию хронических заболеваний. Антиоксиданты «жертвуют» электроны неустойчивым свободным радикалам, в которых отсутствуют электроны. Это означает, что свободные радикалы перестают искать электроны в соседних здоровых клетках, которые затем будут уничтожены.
Антиоксиданты замедляют возникновение окислительного стресса, что отвечает за процесс старения и развития большинства заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и неврологические расстройства.
Хотя свободные радикалы присутствуют внутри каждого человека и являются естественным явлением, употребление высокоантиоксидантных продуктов, таких как клубника, помогает противодействовать их разрушительным эффектам, уменьшать воспаление и замедлять процесс старения.
Резюме:
Клубника содержит высокое количество витамина C, который является мощным антиоксидантом. Благодаря содержащимся в ней антиоксидантам (лютеолин, галловая кислота, флавонолы, кверцетрин и пр.), происходит уменьшение окислительного стресса в организме, что препятствует развитию рака, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и других, связанных с воспалением хронических заболеваний.
2. Защищает от рака
Исследования показали, что другим важным полезным свойством клубники является ее способность бороться с раком.
Отдельные соединения в клубнике продемонстрировали противораковую активность в нескольких различных экспериментальных системах. Исследования показали, что польза клубники включает способность блокировать инициирование образования раковых клеток (канцерогенез) и подавлять прогрессирование и пролиферацию раковых опухолей (4).
В контролируемых исследованиях результаты показали, что, когда участникам давали экстракт клубники, содержащий антиоксиданты антоцианы, клетки рака печени человека были значительно ингибированы по сравнению с группой, которая не получала экстракт (5).
Потребление ягод также связано с более низким риском развития рака груди, толстой кишки, предстательной железы и кожи.
Резюме:
Употребление клубники препятствует образованию раковых клеток и их разрастанию в организме. Научные исследования показывают эффективность экстракта клубники в ингибировании развития рака печени.
3. Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний
Антиоксиданты, присутствующие в клубнике помогают снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ингибируя окисление «плохого» холестерина ЛПНП, ограничивая образование холестериновых бляшек на стенках артерий, улучшая функцию кровеносных сосудов и артериальное давление. Также они уменьшают склонность к образованию опасных кровяных сгустков (тромбов), образующихся внутри кровеносных сосудов (так называемый тромбоз).
Кроме того, было выявлено, что экстракты клубники уменьшают воспалительную реакцию в организме, которая является одной из основных причин развития заболеваний сердца (6).
Антиоксиданты в клубнике также борются с процессом окисления, что имеет решающее значение, поскольку окислительное повреждение связано с повышенным риском возникновения инфаркта, инсульта или других форм ишемической болезни сердца (7).
Резюме:
Употребление клубники препятствует окислению «плохого» холестерина ЛПНП, уменьшая степень образования холестериновых бляшек в артериях, что способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта.
4. Защищает кожу от повреждений
Внутреннее и внешнее воздействие со временем изменяет состояние и внешний вид кожи по мере старения. Вследствие плохого рациона питания, воздействия солнца и токсинов из окружающей среды кожа подвергается фотостарению, воспалению и может проявлять признаки иммунной дисфункции, угрей и других кожных заболеваний.
К счастью, исследователи увидели взаимосвязь между потреблением богатых питательными веществами продуктов и здоровьем кожи. Исследования показывают, что некоторые растительные продукты оказываются очень полезными для здоровья кожи, включая продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как клубника (8).
К лучшим продуктам для здоровья кожи относится клубника и другие ягоды, что делает этот продукт идеальным для здоровья женщины. Ягоды содержат антиоксиданты, такие как витамин A и витамин C, которые связаны с улучшением свойств кожи. Их употребление улучшает гидратацию, нормализует производство кожного сала, приводит к более низкому уровню морщин и обесцвечивания, снижает риск развития рака кожи и повышает ее эластичность (9).
Клубника относится к списку продуктов с самым высоким уровнем содержания витамина C. Это является одним из самых больших преимуществ, так как витамин C содействует синтезу коллагена, фотозащите от ультрафиолетового излучения, уменьшению гиперпигментации и различных воспалительных высыпаний, которые могут появиться на коже (10).
Резюме:
Антиоксиданты витамин C и витамин A в клубнике препятствуют повреждению кожи, способствуют выработке коллагена, защищают от преждевременного старения и предотвращают рак кожи.
5. Польза для мозга и предотвращение нейродегенеративных заболеваний
Исследования показывают, что рацион питания, богатый клубникой и другими ягодами, может защитить от старения в головном мозге. Ягоды богаты флавоноидами, особенно антоцианидинами, которые, как известно, улучшают познавательную способность в экспериментальных исследованиях.
Когда исследователи оценивали, связано ли длительное потребление ягод с более медленными показателями когнитивных нарушений у пожилых людей, результаты показали положительную корреляцию между более высоким уровнем потребления ягод и замедленной скоростью окисления в мозге (11).
По этой причине специалисты в области здравоохранения рекомендуют, чтобы люди как можно чаще употребляли ягоды в связи с их способностью защищать от окислительного стресса и воспаления в мозге, снижать потерю памяти и уменьшать риск развития таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и деменция (слабоумие).
Резюме:
Присутствующие в клубнике флавоноиды и антоцианидины замедляют скорость окисления в мозге и снижение умственных способностей у пожилых людей.
6. Помогает в детоксикации
Многие люди в развитых странах придерживаются стандартной западной диеты, изобилующей множеством удобных упакованных продуктов, которые, к сожалению, часто содержат различные формы сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), трансжиры, искусственные ингредиенты и токсины, оказывающие крайне негативное воздействие на здоровье.
Употребление клубники способствует естественному очищению организма, помогая восстановить здоровье пищеварительного тракта, способствуя регулярной дефекации и обеспечивая организм противовоспалительными антиоксидантами.
Клубника снабжает организм женщины и мужчины такими антиоксидантами, как витамина A и витамин C, которые являются важными питательными веществами, способствующими детоксикации организма человека.
Витальные антиоксиданты особенно необходимы во время процесса детоксикации организма, чтобы нейтрализовать и устранить токсины, которые вызывают чрезмерные свободнорадикальные повреждения, воспаление и нарушения пищеварения.
Клетчатка, присутствующая в клубнике может помочь сохранить здоровье пищеварительной системы, предотвращая запоры, балансируя уровень рН кишечника и уменьшая воспаление в кишечнике, которое может привести к синдрому дырявого кишечника и другим заболеваниям пищеварительного тракта.
Каждая 150 граммовая порция свежей клубники обеспечивает организм 3 граммами диетической клетчатки, что составляет около 12% от суточной нормы потребления.
Резюме:
Органическая клубника содержит важные для очищения организма вещества, такие как витамин C, витамин A и клетчатка. Они помогают нейтрализовать и устранить токсины из организма, улучшают здоровье кишечника и уменьшают воспаление.
7. Высокий уровень марганца
В 150 граммовой порции клубники содержится почти 30% от вашей рекомендованной суточной нормы потребления марганца.
Согласно исследованиям, марганец необходим для правильной работы нервной системы и здоровья мозга, и помогает предотвратить неврологические расстройства, такие как болезнь Паркинсона и эпилепсия (12).
Он также является минералом, необходимым для образования костей, соединительных тканей, играет роль в свертывании крови и производстве достаточного количества половых гормонов.
Резюме:
Одна 150 граммовая порция клубники снабжает организм почти 30% от РСНП марганца, который нужен для правильной работы нервной системы. Марганец помогает предотвратить нейродегенеративные заболевания и играет роль в образовании костей, соединительных тканей и пр.
8. Польза клубники для здоровья беременных женщин
Клубника – хороший источник фолата. В 150 граммовой порции содержится 9% от рекомендованной суточной нормы потребления фолата.
Фолат – это один из витаминов группы B, который помогает тканям расти, правильно функционировать клеткам организма и имеет решающее значение для здоровой беременности.
Потребление или прием надлежащего количества фолат до и во время беременности помогает предотвратить определенные врожденные дефекты, включая расщепление позвоночника. Фолат также помогает предотвратить анемию.
Резюме:
Фолат, присутствующий в клубнике помогает организму правильно развиваться и имеет решающее значение для здоровой беременности.
История клубники и интересные факты
Клубника имеет долгую историю, которая насчитывает не менее 2200 лет. Клубника впервые начала выращиваться в частях Франции и Италии еще в 234 г. до н.э. Предполагается, что к 1500-м годам люди в Европе уже знали о многих полезных свойствах клубники.
В течение этого времени европейцы использовали клубнику в связи с ее лечебными свойствами и выращивали в больших количествах из-за высокого спроса на эту ягоду. Она была популярна в Средиземноморском регионе, но, когда начала потребляться в Северной и Южной Америке, она стала одной из основных сельскохозяйственных культур.
В Америке клубника была впервые обнаружена в некоторых частях Вирджинии ранними европейскими поселенцами, когда их корабли прибыли туда примерно в 1588 году. Некоторые сообщения показывают, что клубника собиралась в те давние времена коренными американцами и является родной для Северной Америки, в то время как другие источники полагают, что ее туда завезли землепроходцы.
Сбор урожая и сорта клубники
Клубника имеет короткий вегетационный период, всего около 1-2 месяцев в течение лета, причем большинство рынков продают ее примерно с июня по август. Согласно Environmental Working Group (EWG), которая тестирует различные фрукты и овощи на наличие загрязнения пестицидами и токсинами, клубника является одним из наиболее подверженных химическому воздействию продуктов.
Если вы хотите получить самые полезные советы относительно употребления клубники и избежать химического воздействия, важно покупать органическую клубнику.
При тестировании клубника содержала ряд различных остатков пестицидов и показала высокую концентрацию пестицидов по сравнению с другими продуктами, поэтому она находится в списке самых загрязненных пестицидами и токсинами продуктов EWG (13).
На сегодняшний день существует множество видов клубники. Исследователи недавно протестировали 6 самых популярных видов клубники, проверив различия в уровне флавоноидов и антоцианов. Были протестированы такие разновидности клубники: Эрлиглоу, Аннаполис, Евангелина, Аллстар, Sable, Спаркл, Джевел и Месаби.
Они обнаружили, что уровни антиоксидантов в этих сортах клубники колеблются примерно в пределах 6% между самым низким и самым высоким значениями. Исследователи не сочли это существенной разницей, заключив, что все сорта клубники обладают высоким уровнем защитных свойств, и что потребители не обязательно должны отдавать предпочтение какому-то определенному сорту клубники (14).
Вред клубники для здоровья
Хотя клубника чрезвычайно полезна для человека, она может представлять опасность для людей с аллергией на различные типы содержащих гистамин фруктов или ягод. Вот чем вредна клубника для здоровья женщины и мужчины:
Пищевая аллергия
Пищевая аллергия – это тип аутоиммунного ответа организма, который может привести к зуду в области рта, воспалению кожи и проблемам с пищеварением, включая диарею и рвоту.
Клубника содержит гистамин – органические соединения в организме, которые помогают регулировать иммунный ответ. Когда организм не способен переваривать или обрабатывать пищу, пыльцу или вещество, гистамин может вызывать тревогу, которая заставляет иммунную систему реагировать на инородное тело.
Могут появляться такие симптомы, как зуд, хрипы и крапивница у определенных людей, склонных к пищевой аллергии. Поэтому, если у вас возникли проблемы с клубникой, вам рекомендуется сдать анализы на аллергию.
Пестициды
Вторая по значимости угроза употребления клубники связана с воздействием пестицидов и химических веществ, поэтому помните, чтобы избежать каких-либо токсичных элементов вам следует покупать только органическую клубнику.
Все ягоды в целом обычно сильно опрыскиваются химикатами во время сбора урожая, потому что их также очень любят жуки, слизни и грызуны, так как они растут низко на земле и очень вкусны и питательны.
Согласно Food and Drug Administration (FDA), в 2014 году клубника заняла второе место по содержанию пестицидов. Поэтому, чтобы снизить риск заражения химическими веществами и получить максимальную пользу от употребления клубники, всегда ищите органические ягоды – свежие или замороженные.
Резюме:
Органическая клубника очень полезна для здоровья, однако может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Клубника также является наиболее загрязняемым химическими веществами продуктом, в результате чего основная масса продаваемой на рынках этой ягоды может нести угрозу загрязнения организма ядами и токсинами.
Подведем итог
- Клубника является вкусной ягодой, содержащей большое количество важных питательных веществ, таких как витамин C, фолат и марганец.
- Она содержит в своем составе также антиоксиданты, способствующие уменьшению хронического воспаления в организме.
- Это способствует предотвращению таких хронических заболеваний, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2 типа и нейродегенеративные заболевания.
- Употребление клубники также защищает кожу от повреждения, воспаления и преждевременного старения, что особо привлекательно для женщин.
- Польза клубники для женщин также включает ее способность оздоравливать как организм матери, так и плода во время беременности.
- Клубника также помогает в очищении организма от различных токсинов, но вам следует отдавать предпочтение только органической (выращенной в домашних условиях) клубнике, так как во время массового производства ее опрыскивают различными химическими веществами. Это приводит к тому, что такая клубника сама является источником загрязнения организма ядами и токсинами.
Поделиться новостью в соцсетях Метки: Клубника
« Предыдущая запись 
Следующая запись »Клубника и ее лесная разновидность, земляника – ягоды, которые никого не оставляют равнодушным. Для многих они, сочные и сладкие, становятся одним из символов беззаботных летних каникул. Кто-то предпочитает выращивать ее сам, несмотря на то, что это довольно прихотливое растение, кто-то не хочет ждать урожая и покупает ягоды в магазине.
В этой статье я попытаюсь разобраться, чем полезна клубника, при каких заболеваниях ее стоит ввести в рацион, а в каких случаях лучше ограничить ее употребление.
Химический состав и калорийность
Несмотря на то, что клубника обладает ярко выраженным сладким вкусом, содержание сахара в ней не выше, чем у более кислых смородины или крыжовника – от 5 до 15 %.
Ягоды имеют следующий химический состав:
- фолиевая кислота – отвечает за рост клеток и правильную работу сердца;
- аскорбиновая кислота – укрепляет иммунитет;
- фруктовые кислоты – улучшают кровообращение и нормализуют обмен веществ;
- витамин Е – способствует регенерации тканей и повышает тонус;
- витамины группы В – улучшают работу нервной и пищеварительной систем;
- калий – очищает организм от шлаков и токсинов;
- кальций – укрепляет костную ткань;
- железо – снабжает клетки организма кислородом;
- цинк – регулирует уровень сахара и улучшает сопротивляемость организма.
Что касается калорийности плодов, то она составляет в среднем 40 ккал на 100 г.
Ягоды содержат около 0,5 г жиров, 0,7 г белков и 7 г углеводов.
Полезные свойства
Согласно научным исследованиям, наибольшая польза от употребления клубники проявляется в защите кровеносных сосудов от атеросклероза – заболевания, чрезвычайно опасного для здоровья человека.
Уровень холестерина снижается благодаря высокому содержанию в ягодах витаминов, относящихся к группе В, и фолиевой кислоте. При этом уменьшается и уровень гомоцистеина, который может стать причиной разрушения артериальных стенок и образования бляшек холестерина, что, в свою очередь, может привести к инсульту или инфаркту.
Славится клубника и своими антиоксидантными характеристиками. В ягодах содержится эллаговая кислота, которая не только позволяет противостоять воздействию свободных радикалов и замедляет процесс старения тканей, но и помогает в профилактике злокачественных опухолей.
Для женщин
Клубника полезна для всех, но у нее есть определенные характеристики, которые делают ее особенно важной для здоровья женщин. Например, в ягодах много фолиевой кислоты, которая требуется для правильной работы организма представительниц слабого пола. Благодаря воздействию этого вещества гормональный фон остается в норме. Эта кислота необходима для удачного зачатия и вынашивания плода и кроме всего прочего снижает риск неправильного развития эмбриона.
Такие показатели означают, что клубника полезна для женщин и в такой деликатный и серьезный момент их жизни, как беременность.
Польза для беременных
Полезные свойства ягод включают в себя нормализацию аппетита и повышение метаболизма, а также положительное влияют на работу кровеносной системы.
Эти плоды помогают выведению из организма женщины вредных токсинов и снижают риск возникновения отеков за счет своего мочегонного действия.
Внимание: Если на первых сроках беременности клубника может быть полезна (при условии отсутствия аллергии и при введении ее в рацион под контролем врача), то после 22–23 недели, как правило, клубнику рекомендуют из меню убрать, чтобы исключить риск нежелательной реакции на нее плода.
Можно ли при грудном вскармливании
Учитывая описанные выше аллергические характеристики клубники, ее употребление в пищу при грудном вскармливании нежелательно, так как риск попадания аллергенов в неокрепший организм ребенка с молоком матери слишком высок.
Если вы продолжаете кормить малыша грудью и после того, как ему исполнился год, то можете есть ягоды в небольших количествах, внимательно следя при этом за реакцией ребенка.
С какого возраста можно давать детям
Ни для кого не секрет, что дети обожают клубнику. Однако педиатры настоятельно рекомендуют воздерживаться от включения этой ягоды в рацион малышей до одного года.
Она, к сожалению, может вызвать у детей, особенно самых маленьких, аллергию, поэтому им следует давать эти ягоды только с двухлетнего возраста. Чтобы обезопасить ребенка, лучше начинать с разбавленного водой клубничного сока или компота. При такой обработке у напитка останется вкус, который так нравится детям, но количество аллергенов станет значительно ниже.
В случае отсутствия нежелательной реакции на ягоду можно постепенно приучать ребенка и к мякоти.
Внимание: аллергия может проявляться в самом разном виде. Она выражается не только в покраснении кожи и зуде, но и в проблемах с дыханием, кашле. Помните также, что реакция может возникнуть не сразу же после еды, а даже спустя сутки с того момента, как вы дали ягоды ребенку.
Для мужчин
Мужскому организму клубника полезна не менее, чем женскому. Она позволяет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и улучшить состояние печени.
Эллаговая кислота, о которой уже говорилось выше, снижает риск появления опухолей в мочеполовой системе, а именно рака мочевого пузыря и предстательной железы.
Важно: так как есть риск индивидуальной аллергии на фрукты и овощи, необходимо лично проконсультироваться с врачом и не злоупотреблять этой ягодой.
Польза при похудении
В силу своей невысокой калорийности клубнику вполне можно считать диетическим продуктом. Кроме этого некоторые свойства делают ее незаменимой в меню тех, кто хочет сбросить лишний вес:
- ускоряет метаболизм и способствует своевременному очищению кишечника;
- обладает мочегонным действием и уменьшает отеки;
- улучшает работу печени и поджелудочной железы.
Плоды имеют низкий гликемический индекс и могут быть использованы в пищу даже теми, у кого диагностирован сахарный диабет.
Клубника приглушает аппетит в силу того, что в ее составе клетчатка соседствует с витамином С: вместе они помогают создать ощущение сытости.
При введении в диетическое меню эти плоды чаще всего сочетают с ягодными и фруктовыми салатами или йогуртами, однако хозяйки, любящие необычные вкусовые решения, используют их при приготовлении рыбных и мясных блюд.
Не существует и временных ограничений по употреблению этой ягоды – в силу своей невысокой калорийности она прекрасно подходит как для завтрака, так и для ужина.
Внимание: не следует употреблять клубнику натощак в том случае, если вы страдаете гастритом или повышенной кислотностью желудка.
Лечение с помощью клубники
Клубника нередко используется и в народной медицине. При этом в дело идут не только ягоды, но и листья, а подчас и корни.
Чаще всего из этого растения готовят отвары и настойки, которые могут помочь при лечении следующих недугов:
- болезни сердца и сосудов, например атеросклероз;
- заболевания мочеполовых органов;
- анемия;
- проблемы с обменом веществ;
- воспаления;
- кожные заболевания.
При регулярном употреблении в пищу клубника способна повысить иммунитет и помочь организму противостоять сезонным простудам.
Клубничный чай
Такой напиток хорошо подходит для снижения неприятных ощущений при заболеваниях мочевой системы.
Возьмите 2 столовые ложки сухой клубники или листьев. Их нужно залить горячей водой и оставить настаиваться в течение 45–50 минут.
Напиток следует употреблять по 1 кружке 2–3 раза в день.
Клубничный отвар
Отвар из клубники полезен при обострениях подагры.
Необходимо взять около 50 г листьев растения: подойдут как сушеные, так и свежие. Заварите их в 600 мл кипятка и дайте немного настояться.
Принимать следует по 1 кружке на голодный желудок 2–3 раза в день.
Отвар клубники можно не только пить, но и использовать как средство для полоскания горла. Он снимает болевые ощущения и помогает быстрее вылечиться от ангины и других болезней дыхательных путей. Достаточно заварить пару столовых ложек сухих листьев в кипятке и затем, когда отвар станет комнатной температуры, полоскать им горло 3–5 раз в день.
Полезные свойства листьев
В листьях этого растения содержится много витамина С и других полезных веществ, которые помогают при лечении недугов, связанных с пищеварительной системой и болевыми ощущениями в суставах.
Кроме этого, в листьях содержится кофейная кислота, которая способствует быстрому обмену веществ, выводит токсины и помогает уменьшению отеков.
Лечебные свойства хвостиков
Вряд ли многие знают, но полезными свойствами обладают и клубничные хвостики, которые мы обычно выбрасываем.
Настой из этой части растения готовится по тому же принципу, что и отвар из листьев, и часто используется при лечении ангины, так как обладает сильным противовоспалительным действием.
Хвостики содержат хлорофилл, выступающий в роли антиоксиданта, освобождающий наш организм от свободных радикалов. Кроме этого они помогают снизить количество сахара в крови за счет содержания антоцианов.
О лечебных свойствах ягод можно также узнать из следующего видео:
Косметические процедуры в домашних условиях
Клубнику нередко используют и в домашних рецептах красоты. Женщины ценят эти ягоды за их способность осветлять пигментные пятна и делать менее заметными небольшие морщинки.
Маска из клубники от морщин
Вам понадобятся:
- горсть ягод клубники;
- 40 мл сливок с высокой жирностью.
Тщательно протрите клубнику до кашеобразного состояния. Смешайте со сливками и нанесите на кожу. Оставьте на лице на полчаса или же до полного высыхания. Затем смойте теплой водой и нанесите ваш обычный крем.
Полезные свойства заготовок
Учитывая, что сезон клубники длится всего около месяца, а ее полезными свойствами хотелось бы наслаждаться дольше, актуально ознакомиться со способами продления ее срока годности. Известно, что ягоды можно заморозить и засушить.
Замороженная клубника
Если вы будете хранить спелую клубнику в морозильнике при температуре до -30 градусов, то сможете лакомиться ею даже зимой.
Учтите, что ягоды в таком виде теряют до трети полезных веществ, таких как аскорбиновая и фолиевая кислота, но при этом сильное охлаждение никак не влияет на содержание клетчатки.
При заморозке важно тщательно отобрать плоды – они должны быть зрелыми и не иметь внешних повреждений. Постарайтесь очистить клубнику от явных загрязнений без использования воды. Я советую вам мыть ягоды после разморозки, так как влага может спровоцировать разрушение мякоти.
Сушеная клубника
Сушеная клубника сохраняет больше полезных элементов, чем замороженная. Однако такая обработка требует много времени.
Клубнику нужно тщательно очистить и нарезать тонкими ломтиками. Эти ломтики следует разложить на листах чистой бумаги и оставить в сухом месте, периодически их переворачивая. Если бумага будет слишком влажной от выделяющегося сока, ее следует заменить.
Обычно 4–5 дней достаточно, чтобы ягода высохла.
На нашем сайте вы найдете подробную информацию об обработке клубники.
Противопоказания
Несмотря на большое количество полезных веществ, некоторым людям употребление клубники в пищу может быть строго противопоказано. Речь идет в основном о тех, кто страдает аллергией на это растение.
Дело в том, что вещество, отвечающее за сочный красный оттенок ягод, как раз и является сильным аллергеном.
Реакция на плоды выражается самым разным образом: это может быть покраснение кожи или тошнота, кашель или насморк.
Также есть клубнику натощак строго запрещено тем, кто страдает от повышенной чувствительности желудка, заболеваний печени или поджелудочной железы.
Заключение
Приятно осознавать, что такая вкусная ягода как клубника еще и очень полезна. Это означает, что мы можем не ограничивать себя и лакомиться ею, пока длится период ее созревания, принося при этом пользу своему организму.
Если вы хотите разводить это растение на своем приусадебном участке, то можете ознакомиться с подробной информацией в наших статьях о сортах клубники и о том, как укрыть ее на зиму.
Расскажите в комментариях, любите ли вы клубнику? Едите ее свежей или предпочитаете варить из нее варенье?
фактов питания и польза для здоровья
Клубника ( Fragaria ananassa ) возникла в Европе в 18 веке.
Это гибрид двух видов земляники из Северной Америки и Чили.
Клубника ярко-красная, сочная и сладкая.
Они являются отличным источником витамина С и марганца, а также содержат достаточное количество фолата (витамина В9) и калия.
Клубника очень богата антиоксидантами и растительными соединениями, которые могут быть полезны для здоровья сердца и контроля уровня сахара в крови (1, 2).
Обычно употребляемые в сыром и свежем виде, эти ягоды также можно использовать во множестве джемов, желе и десертов.
Эта статья рассказывает вам все, что вам нужно знать о клубнике.
Клубника в основном состоит из воды (91%) и углеводов (7,7%). Они содержат только незначительное количество жира (0,3%) и белка (0,7%).
Питательные вещества в 3,5 унциях (100 г) клубники-сырца (3):
- Калории: 32
- Вода: 91%
- Белок: 0.7 граммов
- Углеводы: 7,7 грамма
- Сахар: 4,9 грамма
- Клетчатка: 2 грамма
- Жиры: 0,3 грамма
Углеводы
Свежая клубника очень высока в воде, поэтому их общее содержание углеводов очень низкое — менее 8 граммов углеводов на 3,5 унции (100 граммов).
Содержание чистого усваиваемого углевода в одной порции составляет менее 6 граммов.
Большинство углеводов этих ягод поступают из простых сахаров — таких как глюкоза, фруктоза и сахароза — но они также содержат приличное количество клетчатки.
Клубника имеет показатель гликемического индекса (GI) 40, что является относительно низким (4).
Это означает, что клубника не должна приводить к резким скачкам уровня сахара в крови и считается безопасной для людей с диабетом.
Клетчатка
Клетчатка содержит около 26% углеводов клубники.Одна порция клубники весом 3,5 унции (100 г) дает 2 г клетчатки — как растворимой, так и нерастворимой.
Пищевые волокна важны для питания бактерий в кишечнике и улучшения пищеварения.Они также полезны для похудения и могут помочь предотвратить многие заболевания (5, 6).
РЕЗЮМЕ Углеводы клубники состоят в основном из волокон и простых сахаров. Они имеют относительно низкий ГИ и не должны вызывать резких скачков уровня сахара в крови.
Наиболее распространенные витамины и минералы в клубнике:
- Витамин С. Клубника является отличным источником витамина С, антиоксиданта, необходимого для иммунитета и здоровья кожи (7, 8).
- Марганец. Этот микроэлемент, часто встречающийся в больших количествах в цельнозерновых, бобовых, фруктах и овощах, важен для многих процессов в вашем организме (9).
- Фолат (витамин В9). Один из витаминов группы В, фолат, важен для нормального роста тканей и функционирования клеток, и имеет фундаментальное значение для беременных женщин и пожилых людей (10, 11, 12).
- Калий. Этот минерал участвует во многих важных функциях организма, таких как регулирование кровяного давления (13, 14).
В меньшей степени клубника также содержит железо, медь, магний, фосфор и витамины В6, К и Е.
РЕЗЮМЕ Клубника является хорошим источником витамина С, марганца, фолата (витамин В9), и калий. Они содержат небольшое количество нескольких других витаминов и минералов.
Клубника загружена антиоксидантами и полезными растительными соединениями, в том числе:
- Пеларгонидин. Основной антоциан в клубнике, это соединение отвечает за ярко-красный цвет (15).
- Эллаговая кислота. Эллаговая кислота, содержащаяся в больших количествах в клубнике, является антиоксидантом полифенолов, который может быть полезен для здоровья (16).
- Эллагитанины. Относительно эллаговой кислоты эллагитанины превращаются в эллаговую кислоту в кишечнике (16).
- Процианидины. Это антиоксиданты, обычно встречающиеся в мясе клубники и семенах, которые могут оказывать благотворное влияние на здоровье (17, 18, 19).
Антоцианы
Более 25 различных антоцианов были обнаружены в клубнике.Пеларгонидин является наиболее распространенным (15, 20).
Антоцианы отвечают за яркие цвета фруктов и цветов.
Они обычно сосредоточены в кожуре фруктов, но ягоды — такие как клубника — также имеют тенденцию иметь антоцианы в их мясе.
Содержание антоцианов обычно пропорционально интенсивности окраски, значительно увеличиваясь по мере созревания плодов (21, 22).
Продукты, богатые антоцианином, имеют множество преимуществ для здоровья, особенно в отношении здоровья сердца (23, 24).
Эллагитанины и эллаговая кислота
Клубника неизменно входит в число главных источников фенольных антиоксидантов — уровень ее в 2–11 раз выше, чем у других фруктов (25, 26, 27).
Эллагитанины и эллаговая кислота составляют большую часть этих антиоксидантов в клубнике (28).
Они получили значительное внимание и были связаны с многочисленными преимуществами для здоровья. Это включает борьбу с бактериями и снижение риска развития рака (29, 30, 31).
Основным эллагитаннином в клубнике является сангвиин Н-6 (1).
РЕЗЮМЕ Клубника содержит большое количество полезных растительных соединений и антиоксидантов, таких как пеларгонидин, эллаговая кислота, эллагитанины и процианидины.
Употребление клубники связано с уменьшением риска многих хронических заболеваний (31, 32, 33).
Клубника может улучшить здоровье сердца, снизить уровень сахара в крови и помочь предотвратить рак.
Здоровье сердца
Болезни сердца являются наиболее распространенной причиной смерти во всем мире.
Исследования показали связь между ягодами — или ягодными антоцианинами — и улучшением здоровья сердца (21, 34, 35, 36).
Крупные обсервационные исследования на тысячах людей связывают потребление ягод с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (37, 38, 39).
По данным исследования людей среднего возраста с хорошо установленными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, ягоды могут улучшать ЛПВП (хороший) холестерин, кровяное давление и функцию тромбоцитов (40).
Клубника может также (21, 23, 41, 42, 43, 44):
- улучшить антиоксидантный статус крови
- уменьшить окислительный стресс
- уменьшить воспаление
- улучшить сосудистую функцию
- улучшить липидный профиль крови
- уменьшить Вредное окисление холестерина ЛПНП (плохой)
Влияние добавок сублимированной клубники на диабет 2 типа или метаболический синдром интенсивно изучалось — в основном у людей с избыточным весом или ожирением.
После 4–12 недель приема добавок участники испытали значительное снижение нескольких основных факторов риска, включая ЛПНП (плохой) холестерин, маркеры воспаления и частицы окисленного ЛПНП (45, 46, 47, 48, 49).
Регулирование уровня сахара в крови
Когда углеводы перевариваются, ваш организм расщепляет их на простые сахара и выпускает их в кровь.
Затем ваше тело начинает выделять инсулин, который заставляет ваши клетки собирать сахар из крови и использовать его для топлива или хранения.
Нарушения в регуляции уровня сахара в крови и в рационе с высоким содержанием сахара связаны с повышенным риском ожирения, диабета 2 типа и болезней сердца (50, 51, 52).
Клубника, по-видимому, замедляет усвоение глюкозы и снижает выбросы глюкозы и инсулина после еды, богатой углеводами, по сравнению с едой, богатой углеводами без клубники (53, 54, 55, 56).
Таким образом, клубника может быть особенно полезна для предотвращения метаболического синдрома и диабета 2 типа.
Профилактика рака
Рак — это заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом аномальных клеток.
Формирование и прогрессирование рака часто связано с окислительным стрессом и хроническим воспалением (57, 58).
Ряд исследований показывают, что ягоды могут помочь предотвратить несколько видов рака благодаря их способности бороться с окислительным стрессом и воспалением (59, 60, 61).
Клубника, как было показано, ингибирует образование опухолей у животных с раком рта и в клетках рака печени человека (62, 63).
Защитные эффекты земляники могут быть вызваны эллаговой кислотой и эллагитанинами, которые, как было показано, останавливают рост раковых клеток (64, 65).
Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы лучше понять влияние клубники на рак, прежде чем можно будет сделать какие-либо убедительные выводы.
РЕЗЮМЕ Клубника может снизить риск сердечных заболеваний и рака, а также помочь регулировать уровень сахара в крови.
Клубника, как правило, хорошо переносится, но аллергия встречается довольно часто, особенно у маленьких детей.
Клубника содержит белок, который может вызывать симптомы у людей, чувствительных к пыльце березы или яблокам — состояние, известное как пищевая аллергия на пыльцу (66, 67, 68).
Общие симптомы включают зуд или покалывание во рту, крапивницу, головные боли и отек губ, лица, языка или горла, а также проблемы с дыханием в тяжелых случаях (69).
Считается, что белок, вызывающий аллергию, связан с антоцианинами клубники. Бесцветная белая клубника обычно хорошо переносится людьми, у которых в противном случае была бы аллергия (70).
Кроме того, клубника содержит зобогены, которые могут нарушать функцию щитовидной железы у людей с проблемами щитовидной железы (71).
РЕЗЮМЕ Аллергия на клубнику встречается довольно часто, особенно среди детей. Люди, чувствительные к пыльце березы или яблокам, могут испытывать симптомы после употребления клубники.
Клубника с низким содержанием калорий, вкусная и полезная.
Они являются хорошим источником многих витаминов, минералов и растительных соединений, некоторые из которых имеют большую пользу для здоровья.
Польза для здоровья включает снижение уровня холестерина, кровяное давление, воспаление и окислительный стресс.
Кроме того, эти ягоды могут помочь предотвратить большие всплески как уровня сахара в крови, так и уровня инсулина.
Клубника — отличное дополнение к здоровой диете.
Польза для здоровья клубники
Введение в клубнику
Клубника, Fragaria , является одним из самых популярных ягод в мире. Существует более 10 видов Fragaria, которые отличаются по вкусу, размеру и текстуре, но все они имеют одинаковую характерную сердцевидную красную мякоть и покрытую семенами оболочку вместе с маленькими царственными листовыми зелеными шапочками и стеблями, которые украшают их кроны.
Знаете ли вы …
… клубника на самом деле не фрукты, так как ее семена находятся снаружи.Растения клубники являются побегами и не производятся семенами. Они имеют в среднем 200 семян на плод и фактически являются членами семейства розовых (розовых).
Большая клубника
Клубника имеет долгую историю и пользуется ею со времен Римской империи. Родные во многих частях мира, сотни сортов клубники существуют благодаря методам скрещивания. В 1714 году французский инженер по заказу Чили и Перу заметил, что земляника, выращиваемая в этих регионах, была намного больше, чем найденная в Европе.Он решил принести образец этой клубники для выращивания во Франции. Конечным результатом стал большой, сочный, сладкий гибрид (современная садовая клубника), который стал чрезвычайно популярным в Европе.
Подходит для короля
Как и многие другие фрукты, клубника претендует на историю как предмет роскоши, которым пользуются только члены королевской семьи. Утверждается, что новобрачные имеют право на клубнику с кисломолочными сливками в качестве свадебного завтрака, считая их афродизиаком.
Особенности питания
Клубника является отличным источником витаминов С и К, а также обеспечивает хорошую дозу клетчатки, фолиевой кислоты, марганца и калия.Они также содержат значительное количество фитонутриентов и флаваноидов, что делает клубнику ярко-красной. Они использовались на протяжении всей истории в медицинских целях, чтобы помочь с пищеварительными заболеваниями, отбеливанием зубов и раздражениями кожи. Их клетчатка и содержание фруктозы могут помочь регулировать уровень сахара в крови, замедляя пищеварение, и считается, что клетчатка оказывает насыщающее действие. Листья можно есть сырыми, готовить или использовать для приготовления чая.
Фрукты и овощи вносят ценный вклад в здоровое сбалансированное питание, а ягоды, такие как клубника, особенно полезны.Это потому, что они богаты красочными пигментами, которые оказывают защитное действие — считается, что эти антоцианидины имеют ряд потенциальных преимуществ для здоровья, включая профилактику воспалительных состояний и сердечных заболеваний.
| 100 г клубники содержит: | |||
| 30 калорий | 0,5 г жира | 6,1 г углеводов | 3,8 г клетчатки |
Как выбрать и сохранить
Выберите ягоды, которые являются твердыми, пухлыми, незапятнанными и без плесени.Ищите те, у которых есть блестящий, темно-красный цвет и ярко-зеленые заглавные буквы. После сбора клубника не созревает дальше, поэтому избегайте тусклых или зеленых или желтых пятен. Вымойте и обращайтесь с ними осторожно. Доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
Best of British …
Клубничный сезон в Великобритании короткий и длится с конца мая по июль. Чтобы достичь максимальной урожайности в течение этого короткого сезона, фермерам необходимо защитить появляющиеся ягоды от грязной почвы.Традиционно это было сделано путем распределения слоя соломы вокруг каждого нового растения — отсюда и название соломы ягоды.
Старайтесь выбирать клубнику местного производства во время сбора урожая, так как она будет иметь лучший вкус, хотя импортные ягоды доступны круглый год. Аромат клубники может быть показателем качества. Они очень скоропортящиеся и поэтому лучше всего есть в течение нескольких дней.
Безопасность
Может быть сюрпризом узнать, что клубника является распространенным аллергеном.Если у вас аллергия на пыльцу березы, у вас больше шансов развиться вторичная пищевая аллергия на клубнику. Наиболее распространенные симптомы ощущаются во рту и горле — покалывание, зуд, слезотечение и насморк. Хотя известно, что сорт белой клубники содержит меньше аллергена, его лучше избегать, если вы испытываете аллергию на клубнику. Если вы обеспокоены пищевой аллергией или анафилаксией, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом
Рекомендации по рецепту
Клубника является популярным дополнением к молочным продуктам, таким как мороженое и смузи:
Легкое клубничное мороженое
Клубничный беспорядок
Смузи на завтрак
Чувствуете себя снисходительным? Клубника любит шоколад:
Чизкейк с ягодами из белого шоколада
Кремы с базиликом и белым шоколадом с клейкой бальзамической клубникой
И не забывая классическое клубничное варенье:
Варенье из действительно фруктовых клубники
Варенье из клубники без варки
Сладкие салаты с клубникой:
Лосось, клубника и салат из фенхеля
Другие наши любимые клубничные рецепты
Эта статья была обновлена 4 июля 2018 года зарегистрированным диетологом Керри Торренсом.
Керри Торренс, зарегистрированный диетолог, является автором ряда публикаций по вопросам питания и кулинарии, включая журнал BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT).
Джо Левин является зарегистрированным диетологом (RNutr) в Ассоциации по вопросам питания со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Твиттере @nutri_jo.
Весь медицинский контент на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. Смотрите условия нашего сайта для получения дополнительной информации.
.Клубника: преимущества, питание и риски
Свежая летняя клубника — один из самых популярных, освежающих и питательных фруктов.
Сладкие, слегка терпкие ягоды содержат мощный антиоксидант и не повышают уровень сахара в крови человека, что делает их идеальным выбором для людей, страдающих диабетом, и безопасным, вкусным дополнением к любой диете.
Фрукты и овощи всех видов, включая клубнику, предлагают много пользы для здоровья. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предполагает, что потребление 400 г (г) фруктов и овощей в день может снизить риск сердечных заболеваний, диабета и рака.
В этой статье мы рассмотрим пользу клубники для здоровья, информацию о ее питании и способы ее включения в рацион.
Клубника обладает целым рядом потенциальных преимуществ и может поддерживать защиту организма от различных заболеваний. Существует более 600 сортов клубники.
1. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Клубника может оказывать профилактическое действие против сердечно-сосудистых заболеваний из-за высокого содержания полифенолов. Полифенолы — это растительные соединения, которые полезны для организма.
В отчете за 2019 г. сообщается, что антоцианин в клубнике имеет более низкий риск сердечного приступа, известного как инфаркт миокарда.
Флавоноид кверцетин, который также присутствует в клубнике, является естественным противовоспалительным средством, которое снижает риск атеросклероза.
Содержание клетчатки и калия в клубнике также способствует здоровью сердца.
В одном исследовании 2011 года участники, которые потребляли 4,069 миллиграмма (мг) калия в день, имели более низкий риск смерти от ишемической болезни сердца по сравнению с теми, кто потреблял около 1000 мг калия в день.
2. Профилактика инсульта
Метаанализ 2016 года включал исследования, в которых оценивались антиоксиданты кверцетин, кемпферол и антоцианин.
В этом метаанализе изучалась связь между теми антиоксидантами, которые присутствовали в клубнике, и риском инсульта. Было установлено, что они умеренно снижали риск инсульта после того, как авторы исследования приняли во внимание факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако авторы рекомендуют соблюдать осторожность при восприятии результатов исследования слишком буквально, так как они смотрели на общее влияние флавоноидов, а не на прямой ответ участников на дозы.
Здесь вы узнаете больше о инсульте.
3. Рак
Мощные антиоксиданты в клубнике могут действовать против свободных радикалов, согласно обзору 2016 года. Обзор предполагает, что этот фактор может ингибировать рост опухоли и уменьшить воспаление в организме.
Хотя ни один фрукт не действует как прямое лекарство от рака, клубника и аналогичные фрукты могут помочь снизить риск развития этой болезни у некоторых людей.
Узнайте о различных типах рака здесь.
4. Артериальное давление
Из-за высокого содержания калия клубника может принести пользу людям, имеющим повышенный риск высокого кровяного давления, помогая компенсировать воздействие натрия в организме.
Низкое потребление калия является таким же важным фактором риска для высокого кровяного давления, как и высокое потребление натрия.
Согласно Национальному исследованию здоровья и питания (NHANES), менее 2% взрослых американцев ежедневно отвечают рекомендациям по 4700 мг калия.
Клубника — сладкий, полезный способ помочь людям потреблять больше калия в своем рационе.
5. Запор
Употребление в пищу таких продуктов, как клубника, виноград, арбуз и дыня с высоким содержанием воды и клетчатки, помогает увлажнять организм и поддерживать регулярные движения кишечника.
Клетчатка необходима для минимизации запоров и увеличения объема стула.
6. Диабет
Клубника — полезный фруктовый выбор для людей с диабетом.Значительное содержание клетчатки в ягодах также помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживать его стабильным, избегая экстремальных взлетов и падений.
Клетчатка может улучшить сытость, помогая людям дольше чувствовать сытость после еды. Это может уменьшить желание перекусить между приемами пищи, что будет способствовать регулированию уровня глюкозы и уменьшит риск всплесков сахара в крови.
Здесь вы узнаете о различных типах диабета.
Клубника богата витамином С, калием, фолиевой кислотой и клетчаткой.Это все необходимые питательные вещества, которые поддерживают ежедневное функционирование организма.
Одна чашка нарезанной свежей клубники или 166 г содержит ряд важных питательных веществ в следующих количествах:
- Калории: 53 ккал
- Белок: 1,11 г
- Углеводы: 12,75 г
- Пищевые волокна: 3,30 г
- Кальций: 27 мг
- Железо: 0,68 мг
- Магний: 22 мг
- Фосфор: 40 мг
- Калий: 254 мг
- Витамин С: 97.60 мг
- Фолат: 40 мкг (мкг)
- Витамин А: 28 международных единиц (МЕ)
Клубника также содержит ряд мощных антиоксидантов, включая антоцианы, эллаговую кислоту, кверцетин и кемпферол.
Клубника доступна в свежем, замороженном, лиофилизированном виде, а также в желе, сиропах и джемах.
Люди, которые хотят есть клубнику, должны проверить этикетку замороженной и сушеной клубники на наличие сахара.
При поиске желе или джема люди могут выбрать фруктовые спреды, которые не содержат подсластителей и наполнителей.
Вот несколько полезных, полезных советов для включения большего количества клубники в ваш рацион:
- Нарежьте клубнику и добавьте ее в свой куриный салат.
- Сделайте свой фруктовый коктейль из свежих фруктов. Включите виноград, ананас, нарезанные персики и клубнику. Сбрызните небольшое количество меда сверху фруктовой смеси для дополнительной сладости, если хотите.
- Добавить нарезанную клубнику в простой греческий йогурт с небольшим количеством нектара агавы и нарезанным миндалем.
- Положите сверху цельнозерновые вафли, блины или овсянку со свежей клубникой или сложите их в кексы и сладкие хлебцы.Вы также можете смешать клубнику в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использовать в качестве свежего сиропа для приготовления десертов или блюд на завтрак.
- Смешайте нарезанную клубнику в салат из шпината с грецкими орехами и козьим сыром.
- Тост из цельнозернового бублика и топ с легким сливочным сыром и клубникой.
- Положите немного замороженной несладкой клубники в блендер с бананом, нежирным молоком и льдом для быстрого и легкого клубнично-бананового смузи.
Хотя клубника является полезным дополнением к любой диете, люди, которые хотят ее есть, должны делать это в меру.
Фрукты, как правило, с высоким содержанием сахара, несмотря на их питательную ценность, а клубника содержит 8,12 мг сахара на чашку.
Существует также риск того, что клубника может содержать остатки пестицидов. Каждый год Экологическая рабочая группа (РЭГ) составляет список фруктов и овощей с самым высоким содержанием остатков пестицидов, известный как «грязная дюжина».
Клубника часто занимает высокое место в списке. ЭРГ предлагает людям покупать органическую клубнику, чтобы снизить риск воздействия пестицидов.
Однако, если органические продукты находятся за пределами вашего бюджета, вам не о чем беспокоиться. Пищевая выгода от употребления традиционно выращенной пищи значительно превышает риск воздействия пестицидов.
Бета-блокаторы, тип лекарств, которые врачи чаще всего назначают при заболеваниях сердца, могут повышать уровень калия в крови. При приеме бета-блокаторов люди должны употреблять продукты с высоким содержанием калия, например клубнику, в умеренных количествах.
Потребление слишком большого количества калия может быть вредным для людей, чьи почки не полностью функционируют.Если почки не могут удалить избыток калия из крови, это может привести к гиперкалиемии или повышению уровня калия. Это может привести к рвоте, затруднению дыхания и учащенному сердцебиению.
Клубника предлагает широкий спектр питательных веществ и может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Они содержат много витамина С, клетчатки, калия и антиоксидантов.
Клубника может добавить всплеск сладости к здоровой диете, хотя люди с проблемами почек должны быть осторожны при употреблении слишком большого количества клубники.
Клубника: польза и вред
Кто из взрослых и детей не любит есть первые ягоды лета — клубнику? Так приятно утром, пока роса на траве не высохла под жарким солнцем, бегать в сад и разбить сладкие ягоды с легкой кислинкой. .. Но помимо высоких вкусовых качеств у этой летней ягоды есть много полезных свойств — она даже помогает справиться с некоторыми заболеваниями!
Состав клубники, пищевая ценность
Пищевая ценность 100 г:
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0,8 г
- Жиры: 0,4 г
- Углеводы: 7,5 г
Смотреть весь список »
- Пищевые волокна: 2,2 г
- Органические кислоты: 1.3 г
- Вода: 87,4 г
- Моно и дисахариды: 7,4 г
- Крахмал: 0,1G
- Зола: 0,4 г
Микроэлементы:
- Кальций: 40 мг
- Магний: 18 мг
- Натрий: 18 мг
- KАлюмин: 161 мг
- Хлор: 16 мг
- Сера: 12 мг
Витамины:
- Витамин РР: 0,3 мг
- Бета-каротин: 0.03 мг
- Витамин A (RE): 5 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,03 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,05 мг
- Витамин B5 (пантотеновый): 0,3 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,06 мг
- Витамин B (фолиевая кислота): 20 мкг
- Витамин C: 60 мг
- Витамин E (TE): 0,5 мг
- Витамин H (биотин): 4 мкг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0, 4 мг
Микроэлемент
- Железо: 1.2 мг
- Цинк: 0,097 мг
- Йод: 1 мкг
- Медь: 125 мкг
- Марганец: 0,2 мг
- Хром: 2 мкг
- Фтор: 18 мкг
- Молибден: 10 мкг
- Бор: 185 мкг
- Ванадий: 9 мкг
- Кобальт: 4 мкг
- Никель: 2 мкг
Первая летняя ягода содержит сбалансированное сочетание витаминов и минералов. Всем известно, что клубника содержит витамин С, но мало кто догадывается — в 5 В ягодах содержится столько же, сколько в апельсине! Но фолиевой кислоты в клубнике даже больше, чем в винограде и малине.
Йод является частью летней ягоды — для таких растений это вообще удивительно, и ученые определили пектин, клетчатку, железо, сахарозу и фруктозу в составе клубники. И фруктозы в ней гораздо больше, чем сахарозы — это так. Неудивительно, что клубнику разрешается употреблять в пищу и диабетикам, правда, в ограниченных количествах.
В рассматриваемом продукте почти нет белков и жиров, но есть большое количество легкоусвояемых углеводов — не является ли это причиной включения ягод в диетическое меню?
Калорийность клубники также очень мала.Этого недостаточно для отложения / накопления жирового слоя, но для пополнения энергии организма будет вполне достаточно.
Преимущества клубники
Очень полезно использовать клубнику для беременных женщин — она содержит ту же фолиевую кислоту, от которой зависит внутриутробное развитие плода. А также полезно использовать клубнику для детей — она помогает улучшить работа мозга.
Рассматриваемый продукт имеет очень положительный эффект, и щитовидной железы, йода, содержащегося в 7 ягодах клубники, достаточно для получения суточной дозы этого вещества.
Потребление клубники будет полезно для здоровья людей с диагнозом :
- с мочекаменной болезнью и желчнокаменной болезнью;
- незаживающие раны на коже;
- с экземой;
- с заболеваниями печени;
- ревматизм и болезни суставов.
Очень полезно использовать первую летнюю ягоду для тех людей, у которых ослаблен иммунитет, случаются частые рецидивы простудных заболеваний. Не стоит игнорировать клубнику и при заболеваниях полости рта — это относится к заболеваниям пародонта.Клубника в свежем виде эффективно подавляет вирус гриппа, поэтому вы можете рекомендовать этот продукт как профилактическое средство в период эпидемий.
Полезны не только ягоды — в рецептах из категории народной медицины часто упоминаются листья этого растения. Оказывается, что отвар из этой части земляничного куста поможет нормализовать кровяное давление — выпивая 200 мл отвара каждый Днем можно справиться даже при постоянной гипертонии. Кстати, этот же бульон, наряду со свежими ягодами, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, спасает от изжоги и бессонницы.
Вред для клубники
Прежде всего врачи предупреждают — клубника является сильнейшим аллергеном. Поэтому, прежде чем начать есть ягоды, необходимо убедиться, что нет индивидуальной непереносимости / повышенной чувствительности к этому продукту. Кстати, беременным женщинам нужно быть осторожным — даже если у будущей мамы нет аллергии на клубнику, это не значит, что она не появится у малыша в будущем.
Второе предупреждение — в клубнике присутствуют лимонная и яблочная кислоты, и они могут спровоцировать обострение хронического гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока, обострить язвенную болезнь желудка и / или двенадцатиперстной кишки.Поэтому при таких заболеваниях клубника крайне нежелательна.
Клубника категорически противопоказана при коликах печени, болях в желудке необъяснимой этиологии и хроническом аппендиците, подагрическом артрите (хотя при некоторых других заболеваниях суставов крайне желательно включать продукт в рацион).
Примечание: Если человек вынужден принимать регулярные лекарства, которые помогают снизить кровяное давление, то клубнику нельзя использовать на этом фоне. Дело в том, что в такой комбинации рассматриваемый продукт отрицательно повлияет на работу почек и мочеиспускательная система.
Интересные факты о клубнике
Ниже мы собрали самые интересные факты о первой летней ягоде.
Клубника — единственные ягоды во всем мире, в которых семена находятся не внутри, а снаружи.
Ягода на вкус очень сладкая, но в ней практически нет сахара — даже в лимоне больше!
Если женщина страдает от наличия веснушек на лице, то маска из измельченной клубники сделает их практически невидимыми.
Клубника содержит небольшое количество веществ, обладающих обезболивающими свойствами — 200 г продукта могут облегчить головную боль, вызванную усталостью и недосыпанием.
В Европу ягоды были завезены только в конце 18 века, до этого наши предки были хорошо знакомы с лесной клубникой.
Чтобы уменьшить аллергическую реакцию на клубнику, лучше пить ее с молоком. Вы можете импровизировать — например, чтобы использовать эту сладкую летнюю ягоду со сметаной или сливками, важно, чтобы была определенная комбинация «клубника» + любой молочный продукт «.
Цвет ягод напрямую зависит от количества в нем витаминов — чем ярче клубника, тем полезнее она для организма.
Клубника любима всеми, но нужно также знать о вредных свойствах этой ягоды — абсолютно необходимо защитить себя от негативного влияния определенных веществ.
.