Рубрика: Разное

11Апр

Биохимию сдают натощак: Основные требования подготовки пациента к сдаче анализа крови

11 Апр 1970 alexxlab Комментировать

Правила для сдачи крови на биохимию, сахар, гормоны и общий анализ крови

Правила для сдачи общего анализа крови.

  • Если предстоит сдавать общий анализ крови, последний приём пищи должен быть не позже, чем за 3 час до сдачи крови. Завтрак может состоять из несладкого чая, несладкой каши без масла и молока.
  • За 1 час до взятия крови необходимо воздержаться от курения.
  • Не следует сдавать кровь после рентгенологических исследований, физиотерапевтических процедур
  • Прием воды на показатели крови влияние не оказывает, поэтому воду пить можно

Правила для сдачи анализа крови на биохимию, сахар, гормоны

Кровь для выполнения лабораторных исследований рекомендуется сдавать утром натощак – между последним приемом пищи и взятием крови должно пройти не менее 8 – 12 часов. Вечером предшествующего дня рекомендуется необильный ужин. Желательно за 1 – 2 дня до обследования исключить из рациона жирное, жареное и алкоголь. Если накануне состоялось застолье или было посещение бани или сауны – необходимо перенести лабораторное исследование на 1 – 2 дня.

За 1 час до взятия крови необходимо воздержаться от курения.

Не следует сдавать кровь после рентгенологических исследований, физиотерапевтических процедур. Необходимо исключить факторы, влияющие на результаты исследований: физическое напряжение (бег, подъем по лестнице), эмоциональное возбуждение. Перед процедурой следует отдохнуть 10 – 15 минут и успокоиться.

Необходимо помнить, что результат исследования может быть искажен действием принимаемых лекарственных препаратов или продуктами их метаболизма, поэтому забор крови производится до приема лекарственных препаратов. Перед сдачей анализа следует проконсультироваться у врача о возможности ограничения приема лекарственных препаратов для подготовки к исследованию.

Учитывая суточные ритмы изменения показателей крови повторные исследования целесообразно проводить в одно и то же время.

Прием воды на показатели крови влияние не оказывает, поэтому воду пить можно.

Как правильно подготовиться к лабораторному исследованию

ВАЖНО!

Информацию из данного раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. В случае боли или иного обострения заболевания диагностические исследования должен назначать только лечащий врач. Для постановки диагноза и правильного назначения лечения следует обращаться к Вашему лечащему врачу.

См. также иные условия подготовки к анализам.

Уважаемые пациенты! Обращаем внимание, что  кровь для выполнения лабораторных исследований рекомендуется сдавать утром натощак, после 8 — 12 часового ночного периода голодания. Если у пациента нет возможности прийти в лабораторию утром, кровь следует сдавать после 6 часов голодания, исключив в утреннем приеме пищи жиры. 

Своевременная и точная диагностика различных заболеваний невозможна без лабораторных исследований. Проявлений болезни ещё нет, а показатели крови уже «сигнализируют»: «Внимание! Тревога!».
По оценке Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) лабораторные исследования дают 60 — 80% диагностической информации о больном. Конечно, только по одному лабораторному анализу диагноз не ставят, его сопоставляют с клинической картиной, с данными других исследований и наблюдений. Лабораторный анализ подсказывает направление для дальнейшего поиска. Поэтому регулярные профилактические обследования — это залог своевременного начала лечения, а правильная подготовка к сдаче анализов в современной лаборатории — это точный диагноз.

Врачи-лаборанты Независимой лаборатории ИНВИТРО подготовили ряд рекомендаций, соблюдение которых позволит получить максимально точные результаты.


Подготовка пациента к процедуре сдачи крови
  1. Ряд анализов делают натощак. Например, биохимические (глюкоза, холестерол, билирубин и др.) и серологические тесты (сифилис, гепатит В), гормоны (ТТГ, паратгормон) и др. «Натощак» — это когда между последним приёмом пищи и взятием крови проходит не менее 8 часов (желательно — не менее 12 часов). Сок, чай, кофе, тем более с сахаром — тоже еда, поэтому придётся потерпеть. Можно пить воду.
  2. Строго натощак (после 12-часового голодания) следует сдавать кровь для определения параметров липидного профиля: холестерол, ЛПВП, ЛПНП, триглицериды.
  3. Если предстоит сдавать общий анализ крови, последний приём пищи должен быть не позже, чем за 1 час до сдачи крови. Завтрак может состоять из несладкого чая, несладкой каши без масла и молока, яблока.
  4. Желательно за 1 — 2 дня до обследования исключить из рациона жирное, жареное и алкоголь. Если накануне состоялось застолье — перенесите лабораторное исследование на 1-2 дня. За час до взятия крови воздержитесь от курения.
  5. Содержание многих анализов в крови подвержено суточным колебаниям, поэтому для ряда исследований кровь следует сдавать строго в определенное время суток. Так, кровь на некоторые гормоны (ТТГ и паратгормон), а также на железо сдают только до 10 утра.
  6. При сдаче венозной крови нужно исключить факторы, влияющие на результаты исследований: физическое напряжение (бег, подъём по лестнице), эмоциональное возбуждение. Поэтому перед процедурой следует отдохнуть 10 — 15 минут в приёмной, успокоиться.
  7. Случается, что врач назначил исследование, но пациенту по разным причинам затруднительно прийти в медицинский офис (болезнь, беременность, дефицит времени и т. п.) В этом случае достаточно вызвать Скорую лабораторную помощь ИНВИТРО, позвонив по тел. +7(495)363-03-63 , и наша процедурная бригада приедет в удобное для вас место и время.
  8. Кровь на анализ сдают до начала приёма лекарственных препаратов (например, антибактериальных и химиотерапевтических) или не ранее чем через 10 — 14 дней после их отмены. Исключение составляют случаи, когда хотят исследовать концентрацию лекарств в крови (например, вальпроевой кислоты, антиконвульсантов). Если вы принимаете лекарства, обязательно предупредите об этом лечащего врача.
  9. Кровь не следует сдавать после рентгенографии, ректального исследования или физиотерапевтических процедур.
  10. При гормональных исследованиях у женщин репродуктивного возраста (примерно с 12 — 13 лет и до наступления климактерического периода) на результаты влияют физиологические факторы, связанные со стадией менструального цикла. Поэтому при подготовке к обследованию на гормоны ФСГ, ЛГ, пролактин, эстриол, эстрадиол, прогестерон следует указать фазу цикла. При проведении исследования на половые гормоны строго придерживайтесь рекомендаций вашего лечащего врача о дне менструального цикла, в который необходимо сдать кровь.
  11. При выполнении исследований на наличие инфекций следует учитывать, что в зависимости от периода инфицирования и состояния иммунной системы у любого пациента может быть отрицательный результат. Но, тем не менее, отрицательный результат полностью не исключает инфекции. В сомнительных случаях рекомендуется провести повторный анализ.
  12. В разных лабораториях могут применяться разные методы исследования и единицы измерения. Чтобы оценка ваших результатов была корректной и была приемлемость результатов, делайте исследования в одной и той же лаборатории, в одно и то же время. Сравнение таких исследований будет более корректным.
Подготовка пациента к процедуре сдачи мочи

Сбор мочи для общего анализа в контейнер с консервантом 


  1. В медицинском офисе лаборатории получите контейнер с белой крышкой и пробирку с переходником.

  2. Накануне сдачи анализа рекомендуется не употреблять овощи и фрукты, которые могут изменить цвет мочи (свекла, морковь и пр.), не принимать диуретики. Перед сбором мочи надо произвести тщательный гигиенический туалет половых органов. Женщинам не рекомендуется сдавать анализ мочи во время менструации.

  3. Соберите примерно 50 мл утренней мочи в контейнер (с белой крышкой). Для правильного проведения исследования при первом утреннем мочеиспускании небольшое количество мочи (первые 1 — 2 секунды) выпустить в унитаз, а затем, не прерывая мочеиспускания, подставить контейнер для сбора мочи, в который собрать приблизительно 50 мл мочи.

  4. Сразу после сбора мочи плотно закройте контейнер завинчивающейся крышкой. 

  5. Вставьте в контейнер переходник, вдавив его острым концом в углубление на контейнере (рис. №1).

  6. Насадите пробирку вниз резиновой пробкой в углубление на широкой части переходника, при этом пробирка начнёт наполняться мочой. После того как моча прекратит поступать в пробирку, снимите пробирку с переходника (рис. №2, №3).

  7. Несколько раз переверните пробирку для лучшего смешивания мочи с консервантом (рис. №4).

  8. Доставить пробирку с мочой в лабораторию в течение дня (по графику сдачи анализов из крови). Если нет возможности сразу доставить мочу в медицинский офис лаборатории, то пробирку с мочой следует хранить при температуре +2…+8°С.


Сбор суточной мочи для биохимического анализа

Собирается моча за сутки. Первая утренняя порция мочи удаляется. Все последующие порции мочи, выделенные в течение дня, ночи и утренняя порция следующего дня собираются в одну ёмкость, которая хранится в холодильнике (+4…+8°С) в течение всего времени сбора (это необходимое условие, так как при комнатной температуре существенно снижается содержание глюкозы). После завершения сбора мочи содержимое ёмкости точно измерить, обязательно перемешать и сразу же отлить в небольшую баночку (не больше 5 мл). Эту баночку принести в лабораторию для исследования. Всю мочу приносить не надо. На направительном бланке нужно указать суточный объём мочи (диурез) в миллилитрах, например: «Диурез 1250 мл», напишите также рост и вес пациента.

До 10 утра (1-я или 2-я утренняя порция мочи) берут пробу мочи для определения ДПИД.

Сбор мочи для анализа «Катехоламины в моче»


Для проведения исследования необходимо получить в любом медицинском офисе ИНВИТРО порошок-консервант и контейнер для мочи. Перед плановым сбором мочи для определения катехоламинов в течение 3 дней нельзя применять препараты, содержащие раувольфию, теофиллин, нитроглицерин, кофеин, этанол, если возможно, не принимать другие лекарственные средства, а также пищевые продукты, содержание серотонин (шоколад, сыры и другие молочные продукты, бананы), не употреблять алкоголь. Избегать физической нагрузки, стрессов, курения, болевых воздействий, которые вызывают физиологический подъём катехоламинов.
Предварительно на дно чистой ёмкости, в которую будет собираться моча, высыпают консервант порошок из полученной в лаборатории пробирки. Опорожняют мочевой пузырь (эту порцию выливают), засекают время и собирают мочу в ёмкость с консервантом ровно в течение суток, последнее мочеиспускание в сосуд должно быть через 24 часа от засечённого времени (например, с 8. 00 утра до 8.00 утра следующего дня). Возможен сбор мочи за 12, 6, 3 часа или разовая порция, лучше в дневное время.
В конце периода сбора измерить общий объём мочи, выделенной за сутки, перемешать её, отлить часть в специально выданный контейнер и сразу принести на исследование. При сдаче материала обязательно отметьте время сбора и общий объем мочи.

Помните, что составить оптимальную программу лабораторного обследования и оценить результаты анализов может только лечащий врач, имеющий возможность наблюдать состояние пациента и пояснить необходимость назначения тех или иных анализов.

ВАЖНО!

Информацию из данного раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. В случае боли или иного обострения заболевания диагностические исследования должен назначать только лечащий врач. Для постановки диагноза и правильного назначения лечения следует обращаться к Вашему лечащему врачу.


Кровный интерес.

Шесть наивных вопросов про анализы

Почему кровь нужно сдавать с утра и натощак? Зачем врачи запрещают алкоголь накануне анализа? Может, это всего лишь прихоти медиков?

Рассказывает ведущий эксперт по лабораторной диагностике центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Елена Тиванова.

1. Вставать рано обязательно?

Наш организм живёт в соответствии с суточными биоритмами. Например, в вечерние часы гормон кортизол вырабатывается особенно активно, а утром его концентрация в крови минимальна. То же касается большинства других гормонов, показателей жирового, белкового и углеводного обмена (биохимии крови). Поэтому у одного и того же человека анализы, взятые в разное время, могут различаться.

Чтобы не было путаницы, врачи решили принять за норму утренние значения здорового человека. А раз так, анализ, сданный с утра, будет точнее интерпретирован, чем вечерний. Именно поэтому многие исследования нужно проводить с 7 до 10 утра и желательно в одно и то же время.

Впрочем, это касается не всех анализов. Например, на наличие в крови антител к инфекциям время суток никак не влияет.

Вывод.  В любое время суток можно проводить генетические исследования, сдавать общий анализ крови, а также анализы на группу крови, резус-фактор, на наличие аллергии и на инфекции, например, на ВИЧ, сифилис и гепатиты. Биохимию и гормоны лучше сдавать утром.

2. Почему нельзя позавтракать?

Вообще-то можно, но не всем. Например, если вы съедите бутерброд, антитела к инфекциям в крови не появятся, ­а группа крови останется прежней. Можно перекусить и перед общим анализом крови. Но не позднее, чем за два часа. Дело в том, что в ответ на приём пищи в крови возрастает количество лейкоцитов – белых кровяных телец, которые в том числе служат маркером воспаления. Однако кровь довольно быстро приходит в норму. Кстати, увеличение числа лейкоцитов может спровоцировать не только поздний завтрак, но и слишком долгое (больше 12 часов) голодание. Так что устраивать разгрузочный день накануне сдачи анализов не стоит.

Если же вы исследуете гормоны или сдаёте биохимию, поесть можно не позже, чем за 8 часов до визита в клинику. Приём пищи запускает целый ряд биохимических реакций в организме, которые длятся довольно долго и искажают результаты анализов.

Перед сдачей крови на холестерин, триглицериды, перед исследованием уровня глюкозы, инсулина, проинсулина и С‑пептида (последние четыре показателя используются для диагностики и мониторинга сахарного диабета) голодать придётся ещё дольше – около 12 часов. Воду перед этими анализами тоже лучше не пить.

Вывод.  Все анализы, которые обязательно сдавать с утра, сдаются натощак, без завтрака. А время ужина накануне зависит от вида исследования.

3. А если всё-таки поесть?

Даже если приём пищи не влияет на результаты нужного вам анализа, садиться за стол можно не позднее, чем за 2–3 часа до сдачи крови. Дело в том, что после еды в крови возрастает содержание хиломикронов – особых веществ, которые придают крови мутность, – поэтому результаты анализа могут быть неточны. А можно и вовсе не дождаться результатов. Инструкция предписывает лаборантам не брать для анализа некачественный биоматериал.

Вывод.  Даже если анализ необязательно сдавать натощак, пища должна быть лёгкой и нежирной. Чем сытнее и обильнее трапеза, тем больше придётся ждать, пока исчезнут хиломикроны и кровь станет пригодной для анализа.

4. Что будет, если выпить накануне анализа?

Алкоголь влияет на работу печени, а основные метаболические процессы, в том числе синтез некоторых гормонов, происходят именно в этом органе. Кроме того, печень участвует в синтезе веществ, отвечающих за остановку кровотечений. Поэтому, если вы злоупотребили алкоголем накануне гормональных, биохимических анализов, а также накануне исследований гемостаза, результат будет неверным.

К тому же алкоголь вызывает обезвоживание организма. Поэтому после активных возлияний изменяется гематокрит – соотношение жидкой части крови и её компонентов. Проще говоря, кровь сгущается, а количество эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов возрастает.

Вывод. Алкоголь не влияет на результаты генетических анализов, анализов на инфекции и группу крови. Перед остальными исследованиями, в том числе и перед общим анализом крови, пить катего­рически нельзя. Но лучше всего воздер­жаться от алкоголя перед сдачей любого анализа.

5. Если страшно сдавать кровь из вены, можно сдать из пальца?

А вот этого не надо! Анализы венозной крови точнее. Кровь из пальца представляет собой смесь капиллярной крови и межтканевой жидкости, а все референсные значения, на которые врачи ориентируются при интерпретации показателей крови, рассчитаны на чистую венозную кровь.

К тому же не у всех кровь из пальца вытекает легко. И тогда медсестра может поспешить и начать сдавливать палец, пытаясь извлечь нужное количество крови. Это приводит к повреждению эритроцитов и, как следствие, неправильному количеству красных кровяных телец в анализе.

Сильное надавливание на палец может исказить и показатели уровня лейкоцитов. Дело в том, что в норме лейкоциты в капилляре располагаются вблизи сосудистой стенки. Если сосуд сужается при надавливании, лейкоциты попадают в основное кровяное русло. В результате мы получаем ложное повышение их количества.

Вывод. Сдавать кровь из пальца следует только в крайнем случае – если невозможно взять кровь из вены. Такое бывает у людей с очень низким давлением, у тех, кто проходит курс химиотерапии, или если вены серьёзно повреждены.

6. Почему в разных лабораториях разные нормы?

Лаборатории по-разному калибруют приборы и используют разные реагенты. Отсюда и расхождение, которое, как правило, больше всего заметно на гормональных исследованиях. Однако это не значит, что одна лаборатория делает анализы точнее, чем другая.

Вывод. Если сдаёте анализы в динамике, лучше делать это в одном месте.

Три запрета

Не занимайтесь спортом накануне анализов. В процессе тренировки изменяется водный баланс, уровень глюкозы, PH крови и другие показатели. Чтобы кровь вернулась в исходное состояние, требуется довольно много времени.

Не курите перед анализом. Никотин попадает в лёгкие и с током крови достигает надпочечников, где происходит основной синтез гормонов, которые, в свою очередь, влияют на биохимию крови. Поэтому, чтобы анализы были точными, перед тем как сдавать кровь, не курите хотя бы пару часов.

Не жуйте жвачку перед тем, как сдавать кровь. Как только вы начинаете жевать, мозг запускает выработку пищеварительных фе­­рмен­­тов. А это гормонально зависимый процесс. Поэтому жвачка испортит и биохимию, и анализ на гормоны.

Важно

Накануне сдачи анализов мочи соблюдайте обычный питьевой режим. Слишком обильное или недостаточное питьё изменит плотность и цвет биоматериала. Также следует избегать красящих продуктов, например свёклы, и не усерд­ствовать с острыми и солёными продуктами, которые влияют на кислотность мочи.

Источник:
http://www.aif.ru/health/life/krovnyy_interes_shest_naivnyh_voprosov_pro_analizy

Анализ крови — Что надо знать, перед тем как сдавать кровь на анализы

Категория: Информация для пациентов.

Анализ крови – один из основных методов лабораторной диагностики состояния здоровья человека. Содержащаяся в нем информация поможет врачу поставить или уточнить диагноз, сделать выводы о наличии патологических процессов в организме. Исследование крови назначается при постановке диагноза, при необходимости уточнить имеющиеся данные, при профилактических осмотрах и во многих других ситуациях. Для получения объективной картины необходимо соблюдать два важнейших условия: правильность подготовки пациента к сдаче крови для анализа и точное соблюдение методики взятия материала для исследования.

Подготовка к анализу

За сутки до проведения планового анализа крови необходимо ограничить физическую активность, исключить занятия спортом, чрезмерные нагрузки. Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 12 часов до исследования. Анализ крови проводится натощак, с утра нельзя пить чай, кофе, которые могут повлиять на точность результата. Также необходимо исключить курение непосредственно перед исследованием.

Как правило, прием проб в диагностических лабораториях производится с 8 до 10-11 часов утра. Для сдачи крови на анализ стоит прийти пораньше: во-первых, чтобы не создавать ажиотажной очереди под конец работы медицинского персонала, а во-вторых, чтобы не исказить результаты исследования. Ведь для получения корректных результатов непосредственно перед анализом нужно согреться, 15-20 минут отдохнуть.

Исследование капиллярной крови

Стандартным способом исследования крови, к которому большинство пациентов привыкло с детства, является анализ капиллярной крови, которая поступает из небольшого прокола на пальце. Это исследование называется общим анализом крови. С его помощью можно выявить первую реакцию организма на воспаления, вызванные бактериями, вирусами и паразитами, определить наличие аллергии, а также диагностировать тяжелые состояния со стороны системы кроветворения, такие как анемия или лейкоз. Такая информация важна для правильной диагностики и назначения лечения при многих заболеваниях.

Разумеется, расшифровка данных общего анализа крови и постановка диагноза – дело врача. Однако сами пациенты также должны иметь представление о том, какую информацию содержит данное исследование. Повышенный или, напротив, низкий уровень в крови гемоглобина, лейкоцитов, эритроцитов и других компонентов также является показателем наличия или отсутствия воспалительных процессов, различных инфекционных или хронических заболеваний. Однако задача расшифровки анализа врачом существенно осложнится, если в процессе взятия диагностического материала в лаборатории была нарушена методика проведения анализа. К сожалению, капиллярный способ взятия крови не всегда дает возможность получить качественный образец для исследования.

Связано это, прежде всего, с самим составом материала. Так, капиллярная кровь имеет меньшую концентрацию кальция, калия и общего белка, но более высокую концентрацию глюкозы и гемоглобина . Также кровь может быть разбавлена избытками межклеточной жидкости, что может быть причиной неточных результатов анализов. В исследуемом материале могут появиться микросгустки, снижающие достоверность данных. При взятии капиллярной крови в образец также может попасть остаток антисептика (спирта) и тканевой жидкости, что существенно снижает качество пробы и влияет на точность лабораторного исследования. В таком случае потребуется повторный анализ.

Кровь из вены

Более точным способом диагностики сегодня является анализ венозной крови. Он незаменим, например, при проведении биохимического исследования крови, показывающего, правильно ли функционируют сердечно-сосудистая система, печень, почки, поджелудочная железа, мышцы. Так, первым показателем биохимии крови является белок альбумин – он определяется для диагностики почечных, ревматических, онкологических заболеваний, патологий печени. Под термином «общий белок» понимается общее содержание альбумина и глобулинов в сыворотке крови – этот показатель является ключевым показателем обмена белка в организме. Это значимая для диагноста информация – как известно, при избытке холестерина на стенках сосудов образуются бляшки, растет риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Также биохимия крови позволяет узнать уровень глюкозы – параметр, указывающий на возможное наличие сахарного диабета. Стандартно в биохимическом анализе крови исследуется около 30 параметров, и получаемая в итоге развернутая информация делает этот анализ одним из наиболее объективных критериев здоровья человека. Именно поэтому так важно правильно взять и сохранить материал для анализа.

Анализ венозной крови проводится двумя основными способами – открытым и закрытым. Традиционно в российских ЛПУ используется открытый способ, при котором медсестра забирает кровь из вены шприцем, полой иглой или самотеком в пробирку. Данная методика является устаревшей: при открытой технологии взятия крови повышается риск разрушения клеток крови при ее переносе в пробирку. Оптимальным вариантом получения крови для исследования сегодня является так называемый закрытый способ с использованием вакуумных систем, состоящих из вакуумной пробирки, держателя и иглы. Пробирка позволяет набрать необходимый объем крови, а игла со специальным силиконовым покрытием легко проникает под кожу, не вызывая болевых ощущений. Эта процедура безопасна как для пациента, так и для медицинского работника, производящего забор крови для исследования.

После этой процедуры кровь будет надежно храниться в пробирке, специально дозированной нужным количеством реагента, что увеличивает шанс получения наиболее точного результата анализа. Также стоит помнить, что в профилактических целях рекомендуется проводить анализ крови с интервалом раз в год: в этом случае у лечащего врача будет возможность вовремя заметить изменения в состоянии здоровья пациента и назначить лечение на ранней стадии заболевания.

Правила подготовки к сдаче анализа крови на биохимические исследования

Памятки выдаются медсестрой на приеме у врача вместе с направлением на исследование. 

Правила подготовки   к  сдаче анализа крови на биохимические исследования

Перед сдачей крови на биохимические исследования Вам необходимо воздержаться от приема пищи  в течении 12 часов  до  момента взятия крови, т.е сдавать кровь натощак. А также,   исключить   физические нагрузки, алкоголь. Перед сдачей крови на биохимические исследования не следует проводить другие лечебно-диагностические   процедуры капельницы,  компьютерную томаграфию с применением контрастных веществ, фиброгастродоуденоскопию  и др

Правила подготовки   к  сдаче анализа крови на отдельные виды биохимических исследований

Перед сдачей крови на следующие биохимические показатели Вам необходимо придерживаться  указанных  ниже правил (при общем условии сдачи крови натощак):

  • липидограмма: в течение 3-х дней перед сдачей крови исключить жирную пищу, а так же употребление алкоголя и физические нагрузки;
  • гамма-лутамилтранспептидаза (γ-ГТП ): исключить алкоголь  за день до исследования;
  • креатинфосфокиназа (КФК): исключить физические нагрузки (занятия в тренажерном зале)  за 3 дня до  исследования;
  • креатинин, мочевина, железо: не следует повышать прием мяса в рационе питания накануне исследования;
  • кальций, медь в суточной моче: сбор мочи должен проводиться в пластиковую  посуду (и Вам нужно получить памятки о правильном сборе мочи)

Памятка для пациента по  сбору мочи на  биохимические исследования ( определение кальция, фосфора и меди в моче)

Для  выполнения назначенного Вам исследования  (определения кальция ,фосфора  в моче) необходимо собирать мочу   в течение суток (например с7. 00 утра до 7 .00 следующего утра) в  пластиковую   посуду.   Весь собранный объем мочи за сутки  измерить и записать на бланке направления (например: 1,5 литров). После легкого перемешивания отлить небольшое количество мочи  в маленькую  пластиковую баночку  и доставить в лабораторию с бланком направления.

Памятка для пациента по  сбору мочи на  биохимические исследования (определение мочевой  кислоты).

Для выполнения назначенного Вам исследования (определения мочевой кислоты в моче)  необходимо собрать мочу  в пластиковую  посуду  в течение суток (например с 7.00 утра до 7 .00 следующего утра).  Весь собранный объем мочи измерить и записать  на бланке направления. После легкого перемешивания отлить небольшое количество мочи в маленькую  пластиковую баночку  и доставить в лабораторию с бланком направления.

 Правила проведения пробы Реберга

Для проведения назначенного Вам исследования необходимо: после пробуждения (например, 8:00) полностью опорожнить мочевой пузырь, мочу  вылить.   Затем  в течение некоторого времени (10 – 15 мин.)  выпить два – три стакана воды.  Примерно через 1 (9:00)  быть в процедурном кабинете для забора  крови из вены для определения креатинина.  Ещё через час после этого (10:00)  вновь опорожнить мочевой пузырь, всю эту мочу собрать в ёмкость и сдать на анализ, где измеряется объем полученной за два часа мочи и проводиться в ней определение креатинина.  Вам необходимо на бланке-направлении указать только точный период времени сбора мочи (например:2 часа или   1ч.55мин.)

Правила проведения  теста толерантности к глюкозе

Для проведения назначенного Вам исследования необходимо: прийти  в процедурный кабинет для сдачи крови  строго натощак.   Взять с  собой 250мл. питьевой воды, стакан, ложку,  при плохом перенесении сладкого раствора  глюкозы, можно  захватить лимон. В отделении забора крови Вам выдадут 75 г глюкозы, которую необходимо растворить в 250 мл питьевой воды.

Тест проводится следующим образом:

Первый забор крови из пальца в  8:00  (возможно смещение времени первого забора крови). Затем,  Вы выпиваете в течение 10 – 15 минут растворённую глюкозу мелкими глоточками, постоянно перемешивая. После этого, Вы в течении 2-х часов в спокойном состоянии проводите время рядом с процедурным кабинетом. В случае  появления неприятных ощущений, дискомфорта, сообщаете об этом медсестре. Через 2 часа (с момента выпитой глюкозы) Вы ещё раз сдаете кровь для исследования.

Правила проведения гликемического профиля 2-х или 3-х точечного

Для проведения назначенного Вам исследования необходимо: прийти  в процедурный кабинет для сдачи крови  строго натощак и желательно к 8.00. Сдаете кровь на глюкозу (1-я точка). Затем, через час (9:00) завтракаете и в 11:00 вновь сдаете кровь на глюкозу (2-я точка). В 12.00 можно провести легкий  обед. В 14:00  опять сдаете кровь на исследование (3-я точка).  В течении проведения гликемического профиля исключаются тяжелые физические нагрузки, другие диагностические и лечебные процедуры   (капельницы, СКТ, ФГДС и др).

Как правильно сдать кровь на анализ

*имеются противопоказания, необходима консультация специалиста

  1. Ряд анализов делают натощак. Например, биохимические (глюкоза, холестерин, билирубин и др.) и серологические тесты (сифилис, гепатит В), гормоны (ТТГ, парагормон) и др. «Натощак» — это когда между последним приёмом пищи и взятием крови проходит не менее 8 часов (желательно — не менее 12 часов). Сок, чай, кофе, тем более с сахаром — тоже еда, поэтому придётся потерпеть. Можно пить воду.

  2. Строго натощак (после 12-часового голодания) следует сдавать кровь для определения параметров липидного профиля: холестерин, ЛПВП, ЛПНП, триглицериды.

  3. Если предстоит сдавать общий или клинический анализ крови, последний приём пищи должен быть не позже, чем за 1 час до сдачи крови. Завтрак может состоять из несладкого чая, несладкой каши без масла и молока, яблока.

  4. Желательно за 1-2 дня до обследования исключить из рациона жирное, жареное и алкоголь. Если накануне состоялось застолье — перенесите лабораторное исследование на 1-2 дня. За час до взятия крови воздержитесь от курения.

  5. Содержание многих анализов в крови подвержено суточным колебаниям, поэтому для ряда исследований кровь следует сдавать строго в определенное время суток. Так, кровь на некоторые гормоны (ТТГ и парагормон), а также на железо сдают только до 10 утра.

  6. При сдаче венозной крови нужно исключить факторы, влияющие на результаты исследований: физическое напряжение (бег, подъём по лестнице), эмоциональное возбуждение. Поэтому перед процедурой следует отдохнуть 10-15 минут в приёмной, успокоиться.

  7. Кровь на анализ желательно сдавать до начала приёма лекарственных препаратов. Если вы принимаете лекарства, обязательно предупредите об этом лечащего врача.

  8. Кровь не следует сдавать после рентгенографии, ректального исследования или физиотерапевтических процедур.

  9. При гормональных исследованиях у женщин репродуктивного возраста (примерно с 12-13 лет и до наступления климактерического периода) на результаты влияют физиологические факторы, связанные со стадией менструального цикла. Поэтому при подготовке к обследованию на гормоны ФСГ, ЛГ, пролактин, эстриол, эстрадиол, прогестерон следует указать фазу цикла. При проведении исследования на половые гормоны строго придерживайтесь рекомендаций вашего лечащего врача о дне менструального цикла, в который необходимо сдать кровь.

  10. При выполнении исследований на наличие инфекций следует учитывать, что в зависимости от периода инфицирования и состояния иммунной системы у любого пациента может быть отрицательный результат. Но, тем не менее, отрицательный результат полностью не исключает инфекции. В сомнительных случаях рекомендуется провести повторный анализ.

  11. Капиллярную кровь у детей на общий или клинический анализ крови при плановом обследовании желательно сдавать утром натощак (у грудных детей — перед очередным кормлением, питьевой режим — обычный). В экстренной ситуации, связанной с необходимостью срочной диагностики, требованием взятия натощак для данного исследования можно пренебречь. При невозможности выполнения рекомендуемых условий взятия крови утром, натощак, допускается взятие пробы в течение дня, а также после приема небольшого количества нежирной пищи.

  12. В разных лабораториях могут применяться разные методы исследования и единицы измерения. Чтобы оценка ваших результатов была корректной и была приемлемость результатов, делайте исследования в одной и той же лаборатории, в одно и то же время. Сравнение таких исследований будет более корректным.

Нужно ли сдавать кровь натощак?

От такой шевелюры мужчине недолго и голову потерять!

Я перенес тяжелое воспаление почек, приходилось сдавать много анализов. Иногда предупреждали о том, что кровь надо сдавать натощак, а иногда ничего не говорили. Как же правильно?Олег. Москва.

Сергей ГАРУСОВ, врач-инфекционист, консультант центра «Здоровая семья»:

— К разным анализам требования различны. Общеклинический анализ — это формула крови, показывает количественное содержание различных кровяных клеток (эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов и т. д.). Для него берется венозная или капиллярная кровь, то есть из вены или из пальца. Общий анализ можно сдавать не натощак.

Биохимический анализ показывает наличие в крови различных веществ (сахара, белка и т. д.). Для биохимии кровь придется сдавать только из вены и обязательно натощак. Ведь, если вы выпьете с утра, скажем, кофе с сахаром, непременно изменится содержание глюкозы в крови и анализ будет неправильным.

В идеале кровь на общий анализ рекомендуется сдавать после короткого отдыха, так как при волнении и физическом напряжении могут изменяться некоторые показатели.

Грамотный врач обязательно учтет пол пациента и физиологическое состояние. Например, у женщин во время критических дней увеличивается СОЭ (скорость оседания эритроцитов — показатель, отвечающий за наличие в организме инфекции и воспалительных процессов) и уменьшается количество тромбоцитов.

Гемоглобин (Hb) — один из самых важных показателей клинического анализа крови. Это пигмент крови, содержится в эритроцитах (красных кровяных тельцах), основная его функция — перенос кислорода от легких к тканям и выведение углекислого газа из организма. Нормальные значения для мужчин — 130 — 160 г/л, женщин — 120 — 140 г/л.

Пониженный гемоглобин бывает при анемиях, кровопотере, скрытом внутреннем кровотечении, при поражении внутренних органов, например, почек и т. д.

Повышаться может при обезвоживании организма, заболеваниях крови и некоторых видах сердечной недостаточности.

У ребенка аллергия на холод…

У сына (4,5 года) диагноз — «бронхиальная астма легкой формы». У нас часто приступ кашля начинается на холодном воздухе. Такой вопрос: сколько времени можно проводить на улице зимой?Алла Белая.

Юрий СМОЛКИН, детский аллерголог-иммунолог, профессор:

— На холоде гулять не очень хорошо, потому что у ребенка повышается неспецифическая чувствительность к раздражению дыхательных путей. Бронхи реагируют на холодный воздух, происходит спазм, который вызывает приступ кашля или удушья. Но особенно вреден для астматиков резкий перепад температур. Старайтесь, чтобы ребенок перед прогулкой не стоял подолгу в квартире одетым. На улицу выходите постепенно: вышли из квартиры, постойте немного в подъезде. На улице пусть сразу ребенок не начинает бегать, а сначала походит спокойно. Следите, чтобы он ртом воздух не хватал, а дышал размеренно, через нос.

Можно ли сделать волосы гуще?

У меня очень жидкие светлые волосы. Есть ли способ с помощью каких-то средств сделать их погуще? Раньше говорили, что, если голову наголо побрить, потом волосы густые будут расти…Елена С.

Елена РОДИМЦЕВА, врач-трихолог, специалист по болезням волос:

— От бритья густоты не прибавится. Это такой народный миф. На самом же деле нам от рождения дается определенное количество волосяных луковиц, и, что бы мы со своей головушкой ни делали, больше их не станет. Добиться большей густоты волос можно только с помощью подсаживания новых луковиц. Но это уже серьезная процедура, показанная далеко не всем.

Добиться же эффекта большей густоты волос можно с помощью специальных средств для придания объема и хорошо подобранной прически — с учетом формы черепа и овала лица.

Кстати, многие считают, что у блондинов более жидкие волосы. На самом деле у брюнетов, как правило, количество волосяных луковиц на 2 — 3 тысячи меньше, но они более жесткие и лучше держат форму. У блондинов же волос больше, зато они тоненькие. Советую вам также раз в неделю применять питательные маски, тогда волосы будут иметь более живой и ухоженный вид.

Чем питаться, чтобы зажил перелом

Неделю назад я поскользнулся и сломал руку. Как бы поскорее восстановиться после перелома, может, что-то по питанию посоветуете?Сергей. Ивантеевка.

Сергей ГОРЯЧЕВ, ортопед-травматолог:

— Для активной регенерации (обновления) костной и хрящевой ткани желательно курсом принимать какой-либо витаминный комплекс с высоким содержанием кальция и витамина D. Чтобы в поврежденной конечности не застаивалась кровь и сосуды быстро вернули свою эластичность, полезны витамины С, РР (никотиновая кислота) и Е.

Также пусть в вашем питании займут достойное место молочные продукты, в том числе творог и сыры (они богаты кальцием).

Восстановительные процессы пойдут быстрее, если в вашем меню будут частенько появляться холодец (разнообразные заливные, фруктовые желе и прочие блюда, содержащие желирующие вещества), печень, отварная или запеченная рыба жирных сортов.

И, конечно же, важно разрабатывать руку с помощью лечебной гимнастики. Многие молодые больные этим пренебрегают, но с возрастом это, поверьте, может аукнуться артрозом и частичной потерей подвижности суставов.

Подготовка к лабораторным исследованиям (кровь и моча) в 10 этапов

Неадекватная подготовка к тестированию, отбору проб и хранению может привести к ложным результатам. Поэтому, отправляясь в лабораторию, нужно помнить несколько основных правил:

1. Провести анализы утром

Вы должны зарегистрироваться для сдачи крови утром, желательно между 7:00 и 10:00. Это важно, потому что человеческое тело подвержено изменениям в зависимости от времени суток, что также отражается в некоторых лабораторных показателях.Из-за секреции определенных веществ некоторые анализы всегда следует проводить одновременно. В случае срочных медицинских осмотров и / или анализов, назначенных врачом, кровь может быть взята в другое время дня. Анализы следует проводить утром из-за изменчивости показателей в течение дня: альдостерон, АКТГ, цинк, ДГЭА, эритропоэтин, эстриол, фосфор, гормон роста, ФСГ, кортизол, ЛГ, медь, калий, пролактин, 17- ОН-прогестерон, ПТГ, ТТГ, железо.

2.Надо делать анализы натощак

Термин голодание означает состояние после 12 часов отсутствия еды и жидкости. Не забывайте воздерживаться от кофе, чая или жевательной резинки. Следует избегать резких изменений в рационе питания в виде голодания или тяжелой и жирной еды за день до обследования. Перед тестом можно выпить лишь небольшое количество негазированной воды. Обеспечение организма калориями перед тестом может привести к ухудшению результатов в виде повышения уровня глюкозы или холестерина.Кофеин также повышает уровень сахара, в то время как еда, полная жиров и сахаров, съеденная за день до запланированного обследования, также может повысить уровень триглицеридов. Пост — не лучшая идея, потому что организм начинает использовать собственный белок, особенно при небольшом количестве жира. Это может привести к слишком низкому уровню глюкозы и даже к увеличению количества кетоновых соединений или снижению уровней железа и гемоглобина.

Исследования, проводимые натощак с особым учетом 12-часового перерыва после последнего приема пищи и жидкости: холестерин, липидограмма, глюкоза, тест толерантности к глюкозе, кортизол, фолиевая кислота, ферритин, железо, фосфор.

Тестирование, которое рекомендуется утром натощак: исследование системы свертывания (ПВ, АЧТВ, фибриноген, МНО), ферментов печени (АСТ, АЛТ, ЩФ, ЛДГ), общего белка, билирубина, креатинина, мочевая кислота, анализ периферической крови, мочевина магния, OB, кальций.

3. Некоторые лекарства следует прекратить

При приеме лекарств и пищевых добавок пациенты должны проконсультироваться с врачом о времени их приема в день сбора.При контроле за препаратом кровь собирается перед следующей дозой. Каждое из лекарств или пищевых добавок будет по-разному влиять на результаты теста. В качестве примера можно использовать ацетилсалициловую кислоту (аспирин), которая уменьшает протромбиновое время и увеличивает МНО. Популярный фуросемид занижает уровни АЛТ и АСТ и завышает результаты тестов на гормоны щитовидной железы FT3 и FT4. Напротив, высокие дозы витамина С могут повышать уровень билирубина и функциональных тестов печени и снижать уровень глюкозы.

4. Физические нагрузки

Рекомендуется избегать любых интенсивных физических упражнений за день до теста, также неплохо не стоять в течение длительного периода времени. Тесты следует проводить после стандартной активности в течение дня и спокойной ночи. После тренировки из-за повышенного потребления энергетических веществ снижается уровень глюкозы и триглицеридов. Слишком много упражнений за день до обследования также может привести к повышению таких параметров, как: функциональные пробы печени, активность ЛДГ и уровень КФК (белок, выделяемый в кровь из мышц).Длительное, чем обычно, время пребывания в одном и том же положении часто проявляется ортостатической протеинурией, то есть повышенным количеством белка в моче.

5. Алкоголь и сигареты

За день до обследования следует избегать употребления алкоголя и других стимуляторов. Однако в день исследования рекомендуется бросить курить как минимум за 1 час до забора крови. Употребление даже небольшого количества алкоголя за день до обследования может привести к повышению активности ГГТФ и нарушению липидограммы и функциональных проб печени.Под влиянием курения сигарет меняется сатурация крови кислородом, что влияет на концентрацию гемоглобина и количество эритроцитов.

6. Расслабляйтесь и избегайте стрессов

Непосредственно перед сдачей крови пациенту следует расслабиться в сидячем положении (около 15 минут) и избегать стресса. Когда вы стоите в течение длительного времени, жидкости перемещаются из внутренней части сосудов во внутрипротоковое пространство, и кровь сгущается. В лабораторных исследованиях это может быть выражено увеличением гематокрита, количества красных и белых кровяных телец и повышением концентрации: белка, холестерина, кальция и магния.Кроме того, как физические усилия, так и психическое напряжение заставляют организм стимулировать выброс адреналина. Следовательно, анализ крови, которому предшествуют физические нагрузки или сильный стресс, проявит себя в виде повышенного уровня глюкозы в крови.

7. Принимайте гормоны в правильные дни цикла

Сбор крови на половые гормоны должен производиться в соответствующие дни месячного цикла.

8. Сбор мочи и фекалий

Образцы мочи, фекалий и других материалов следует собирать в соответствии с инструкциями врача или в соответствии с инструкциями, данными лабораторией, в специально подготовленные одноразовые контейнеры (доступны в аптеке).Неправильный отбор пробы может привести к заражению в виде бактерий, поступающих из интимных органов, или примеси менструальной крови.

9. Образцы культур

Пробы для микробиологических и микологических тестов следует отбирать только в стерильных контейнерах и доставлять в лабораторию как можно скорее после сбора (примерно через час). Помещение образца в нестерильный контейнер приведет к ложному результату, свидетельствующему о наличии бактерий в моче.Однако, если хранение будет слишком долгим, бактерии будут размножаться. Обе эти ситуации могут привести к назначению ненужного антибиотика.

10. Правильное описание образцов

Контейнеры с образцами мочи, фекалий и других материалов должны иметь четкую подпись с указанием имени и фамилии человека, у которого они были получены, и времени сбора. Время сбора важно из-за изменений, которые происходят в зависимости от времени хранения образцов.Например, длительное хранение мочи может привести к росту в ней бактерий.

Библиография:
  1. Interna Szczeklika 2018 Handbook of Internal Diseases. Авторы: Петр Гаевский, Анджей Щеклик. Издатель: Medycyna Praktyczna.
  2. Бюллетень Польского общества лабораторной диагностики.
  3. «Что может исказить результаты исследования?» Ежемесячное интервью «Zdrowie» с Анной Ярош от dr. п. ферма. Лешек Борковский.
  4. http: // www.т.пл.
  5. https://www.mp.pl/pacjent/badania_zabiegi/99884,morfologia-krwi

Анализы крови натощак стали менее повседневными | Управление науки и общества

Эта статья была впервые опубликована в The Montreal Gazette.

В течение многих лет люди обычно сдавали анализы крови натощак. Это неизбежно вызывало большие скопления людей в больнице каждое утро, когда люди выстраивались в очередь в центре тестирования крови, выстраиваясь по спирали по углам и коридорам, пока люди ждали, иногда по несколько часов, чтобы пройти тестирование.

Регулярные анализы крови натощак было важно в основном из-за тестов для проверки уровня сахара и холестерина в крови. Большинство других анализов крови, таких как уровень гемоглобина, функция почек, функция печени, гормоны щитовидной железы, уровень натрия и калия, не нужно проводить натощак, потому что они не меняются до или после еды в какой-либо значительной степени.

Уровень сахара в крови, конечно, меняется во время еды и часто резко повышается после того, как вы что-то съели, особенно что-то очень сладкое или крахмалистое.Итак, в течение многих лет врачи использовали уровень сахара в крови натощак для проверки и наблюдения за диабетом. Есть несколько проблем с тестированием уровня сахара в крови, и за последние несколько лет это в значительной степени было заменено тестированием гемоглобина A1c (HbA1c). HbA1c дает вам трехмесячный средний уровень сахара в крови и, следовательно, невосприимчив к колебаниям, которые мы часто наблюдаем при однократных измерениях сахара в крови. Это не нужно делать на пустой желудок.

Остался только холестерин.На холестерин также может повлиять еда за несколько часов до анализа крови. Это происходит потому, что тип холестерина, который обычно больше всего интересует людей, ЛПНП или плохой холестерин, на самом деле не измеряется в вашей крови, а рассчитывается с использованием математической формулы. Измеряя общий холестерин, ЛПВП или хороший холестерин и другой тип холестерина, называемый триглицеридами, компьютер, выполняющий анализ, может автоматически определить уровень вашего ЛПНП, который часто бывает очень точным. ЛПНП можно измерить непосредственно в крови, и иногда это делается в протоколах исследований, но по практическим соображениям и соображениям экономии рассчитанные значения ЛПНП обычно были вполне достаточными.

Тем не менее, поскольку уровень триглицеридов может резко повышаться после еды и поскольку высокий уровень триглицеридов может нарушить расчет ЛПНП, обычно рекомендуется проверять уровень холестерина натощак.

Однако в последнее время мнение по этому поводу изменилось. Исследования последних нескольких лет показали, что уровень холестерина очень мало изменяется после обычного приема пищи. Одно исследование, опубликованное в Circulation, показало, что после еды максимальное изменение ЛПНП было только 0.2 ммоль / л, что слишком мало, чтобы иметь клиническое значение.

Недавно в другом исследовании, проведенном JAMA Internal Medicine, были проверены уровни холестерина натощак и не натощак. Это исследование согласуется с предыдущими исследованиями, согласно которым разница в уровнях холестерина незначительна. Когда дело дошло до классификации людей как с высоким и низким риском, другими словами, при принятии решения о том, нужно ли им начинать лечение, они также обнаружили отличное согласие между анализами крови натощак и не голоданием, поскольку тесты на холестерин были согласованы 94.8 процентов времени.

Могут быть особые ситуации, когда необходимы анализы крови ранним утром. Определенные гормоны, такие как тестостерон или кортизол, необходимо измерять рано утром, чтобы их правильно интерпретировать, потому что они довольно сильно колеблются в течение дня. Однако делать их нужно рано утром, не обязательно натощак.

Для рутинных анализов крови, которые большинство людей сдает ежегодно или раз в полгода, кажется, нет особых причин запрашивать анализы крови натощак, и как у канадцев, так и у U.Руководства по S. холестерину, кажется, подтверждают эту точку зрения. Хотя могут быть определенные ситуации, когда необходим ранний утренний анализ крови натощак, большинство людей, вероятно, могут сначала позавтракать. Они, вероятно, тоже могут поспать.

@DrLabos

Хотите прокомментировать эту статью? Посмотреть его можно здесь, на нашей странице в Facebook!

МЕТАБОЛИЗМ АЛКОГОЛЯ

Clin Liver Dis. Авторская рукопись; доступно в PMC 2013 1 ноября.

Опубликован в окончательной редакции как:

PMCID: PMC3484320

NIHMSID: NIHMS402840

Департамент фармакологии и системной терапии Медицинская школа Mount Sinai One Gustave L Levy Place New York, New York 10029 уд[email protected] 212-241-9352 (Ph) 212-996-7214 (факс)

Ключевые слова: Алкогольдегидрогеназа, цитохром P4502E1, метаболизм ацетальдегида, окислительно-восстановительное состояние печени, абсорбция, распределение и выведение изоформ алкоголя. , Метаболическая адаптация к алкоголю

Окончательная отредактированная версия этой статьи издателем доступна в Clin Liver DisSee другие статьи в PMC, в которых цитируется опубликованная статья.

Цель этого обзора — описать пути, ответственные за метаболизм алкоголя (этанола), и понять факторы, которые регулируют это окисление.Понимание путей окисления алкоголя важно, потому что это позволяет нам:

  1. Узнайте, как организм избавляется от алкоголя и его метаболитов.

  2. Определите некоторые факторы, влияющие на этот процесс.

  3. Узнайте, как алкоголь влияет на метаболизм питательных веществ и лекарств.

  4. Можно узнать, как алкоголь повреждает различные органы.

  5. Может помочь идентифицировать людей, которые подвергаются повышенному или пониженному риску отравления алкоголем.1 , о чем будет сказано ниже. Общие обзоры метаболизма алкоголя можно найти в (1–9).

    Распределение алкоголя в организме

    Равновесная концентрация алкоголя в ткани зависит от относительного содержания воды в этой ткани.Уравновешивание алкоголя в ткани зависит от содержания воды, скорости кровотока и массы ткани. Этанол практически нерастворим в жирах и маслах, хотя, как и вода, он может проходить через биологические мембраны. Этанол распределяется из крови во все ткани и жидкости пропорционально их относительному содержанию воды. Концентрация этанола в ткани зависит от относительного содержания воды в ткани и быстро достигает равновесия с концентрацией этанола в плазме.Связывание алкоголя с белками плазмы не происходит.

    Одна и та же доза алкоголя на единицу массы тела может приводить к очень разным концентрациям алкоголя в крови у разных людей из-за больших различий в пропорциях жира и воды в их телах, а также из-за низкого коэффициента разделения липидов и воды этанола. У женщин, как правило, меньше объем распределения алкоголя, чем у мужчин, из-за более высокого процента жира в организме. У женщин пиковые уровни алкоголя в крови будут выше, чем у мужчин, если они получат ту же дозу алкоголя, что и г на кг массы тела, но не будет различий при введении одинаковой дозы на литр воды в организме.Первоначальный метаболизм алкоголя в желудке, который может быть выше у мужчин, также может способствовать более высокому уровню алкоголя в крови, обнаруживаемому у женщин (10,11).

    Тест анализатора дыхания для оценки концентрации алкоголя в крови зависит от диффузии этанола из легочной артериальной крови в альвеолярный воздух. Пары этанола в выдыхаемом воздухе находятся в равновесии с этанолом, растворенным в воде крови, при коэффициенте распределения кровь: дыхание около 2100: 1. Прекрасный недавний обзор, в котором обобщены многие из этих фармакокинетических взаимодействий, можно найти в (12).

    Факторы, влияющие на абсорбцию алкоголя

    СПИСОК 2 описывает некоторые факторы, влияющие на абсорбцию алкоголя. Всасывание алкоголя из двенадцатиперстной кишки и тощей кишки происходит быстрее, чем из желудка, поэтому скорость опорожнения желудка является важным фактором, определяющим скорость всасывания алкоголя, вводимого перорально.

    1. Спирт проникает через биологические мембраны путем пассивной диффузии вниз по градиенту концентрации. Следовательно, чем выше концентрация алкоголя, тем больше получается градиент концентрации и тем быстрее происходит всасывание.

    2. Быстрое удаление алкоголя из места абсорбции за счет эффективного кровотока поможет поддерживать градиент концентрации и тем самым способствует абсорбции.

    3. Алкоголь обладает раздражающими свойствами, и высокие концентрации могут вызывать поверхностные эрозии, кровоизлияния и паралич гладких мышц желудка. Это снизит абсорбцию алкоголя,

    4. Пиковые уровни алкоголя в крови выше, если этанол принимается однократно, а не несколькими меньшими дозами, вероятно, потому, что градиент концентрации алкоголя будет выше в первом случае.

    5. В целом, существует небольшая разница в скорости абсорбции одной и той же дозы алкоголя, вводимой в форме разных алкогольных напитков, то есть концентрация этанола в крови не зависит существенно от типа потребляемого алкогольного напитка.

    6. Присутствие пищи в желудке замедляет опорожнение желудка и, таким образом, снижает абсорбцию алкоголя, концепция «не пить натощак». Еда с высоким содержанием жиров, углеводов или белков одинаково эффективна для замедления опорожнения желудка.Основным фактором, определяющим скорость абсорбции алкоголя, является то, принимается ли напиток натощак, вместе с едой или после нее (13–15).

    Концентрация алкоголя в крови определяется количеством потребляемого алкоголя, наличием или отсутствием пищи в желудке, факторами, влияющими на опорожнение желудка, и скоростью окисления алкоголя.

    Первый этап метаболизма алкоголя в желудке

    Некоторое количество алкоголя, принимаемого перорально, не попадает в системный кровоток, но может окисляться в желудке изоформами АДГ, такими как σADH и ADH класса I и класса III.Этот метаболизм первого прохождения может модулировать токсичность алкоголя, поскольку его эффективность определяет биодоступность алкоголя. Этанол быстро попадает в двенадцатиперстную кишку из желудка натощак. Это сведет к минимуму метаболизм первого прохождения и, таким образом, сыграет роль в более высоких концентрациях алкоголя в крови, наблюдаемых при голодании по сравнению с состоянием после еды.

    Сообщается, что у алкоголиков низкий метаболизм первого прохождения, особенно у женщин-алкоголиков из-за снижения активности АДГ.Это может быть важно при повышенной чувствительности к алкоголю и более высоких концентрациях алкоголя в крови у женщин, чем у мужчин, после эквивалентной пероральной дозы этанола. Некоторые препараты, включая блокаторы рецепторов h3, такие как циметидин или ранитидин, или аспирин, подавляют активность АДГ в желудке. Это снизит метаболизм первого прохождения через желудок и, следовательно, увеличит концентрацию алкоголя в крови.

    Общее значение метаболизма первого прохождения через желудок является спорным. Скорость опорожнения желудка регулирует метаболизм алкоголя при первом прохождении через желудок и печень.Учитывая более высокие уровни ферментов метаболизма алкоголя в печени по сравнению с желудком, кажется вероятным, что печень играет основную роль в метаболизме алкоголя (16–18).

    Общие принципы метаболизма алкоголя (1–9)

    СПИСОК 3 описывает некоторые общие принципы метаболизма алкоголя.

    Основная ферментная система (ы), ответственная за окисление этанола, алкогольдегидрогеназа и, в меньшей степени, цитохром P450-зависимая система окисления этанола, в наибольшей степени присутствуют в печени.Повреждение печени снижает скорость окисления алкоголя и, следовательно, его выведение из организма. Этанол является питательным веществом и имеет калорийность (около 7 ккал на грамм; углеводы и белок производят 4 ккал на грамм, а жир — 9 ккал). Однако, в отличие от углеводов (гликоген в печени и мышцах) и жиров (триглицеридов в жировых тканях и печени), которые можно хранить и использовать при необходимости, например, при голодании алкоголь не сохраняется и остается в воде организма до тех пор, пока не будет выведен. В то время как метаболизм основных питательных веществ находится под гормональным контролем, т.е.g инсулин / глюкагон, лептин, катехоламин, гормоны щитовидной железы, как правило, гормональная регуляция для ускорения выведения алкоголя слаба. Принимая во внимание эти соображения, на печень ложится серьезная нагрузка по окислению алкоголя, чтобы удалить этот агент из организма.

    Животные с небольшой массой тела усваивают алкоголь быстрее, чем более крупные животные, например скорость выведения алкоголя у мышей в 5 раз выше, чем у человека. Эти скорости метаболизма алкоголя коррелируют с основной скоростью метаболизма для этого вида, указывая на то, что способность окислять этанол параллельна способности окислять типичные питательные вещества.Однако важно отметить, что калории, полученные из алкоголя, производятся за счет метаболизма нормальных питательных веществ, поскольку алкоголь окисляется преимущественно по сравнению с другими питательными веществами (19–23).

    Кинетика выведения алкоголя In vivo (12–14)

    Первоначально считалось, что выведение алкоголя является процессом нулевого порядка, означающим, что алкоголь выводится из организма с постоянной скоростью, независимо от концентрации алкоголя. Поскольку Km большинства изоферментов АДГ для этанола низок (около 1 мМ), АДГ является насыщенным при низких концентрациях спирта, следовательно, общий процесс выведения протекает с максимальной скоростью и не зависит от концентрации спирта.Однако линейность не наблюдается при низкой концентрации спирта, поскольку ADH больше не насыщается этанолом. Выведение алкоголя теперь следует кинетике Михаэлиса-Ментен; скорость изменения концентрации алкоголя зависит от концентрации алкоголя и кинетических констант Km и Vmax (23,24).

    Кроме того, поскольку метаболизм алкоголя с помощью CYP2E1 и некоторых изоферментов ADH, таких как ADh5, включает высокий Km для алкогольной системы, может наблюдаться зависящая от концентрации скорость выведения этанола с более высокими скоростями выведения алкоголя при более высоком содержании алкоголя в крови. концентрации.Из-за этой зависимости от концентрации невозможно оценить единую скорость метаболизма алкоголя. Концентрационно-зависимый метаболизм алкоголя наблюдался в некоторых, но не во всех исследованиях по элиминации алкоголя (25,26).

    Хотя показатели сильно различаются, «средняя» метаболическая способность выводить алкоголь составляет от 170 до 240 г в день для человека с массой тела 70 кг. Это было бы эквивалентно средней скорости метаболизма около 7 г / час, что соответствует примерно одному напитку в час.Поскольку алкоголики могут потреблять от 200 до 300 г этанола в день, что эквивалентно 1400–2100 ккал, потребление обычных питательных веществ обычно значительно снижается (обычно 2000–3000 ккал, потребляемых в день без алкоголя).

    Факторы, влияющие на скорость выведения алкоголя

    Скорость выведения алкоголя людьми может варьироваться в 3-4 раза из-за различных генетических факторов и факторов окружающей среды, описанных ниже.

    Секс

    Женщины быстрее выводят алкоголь, если скорректировать их на безжировую массу тела.Поскольку женщины имеют меньший размер тела и, следовательно, меньшую безжировую массу тела, выведение этанола на единицу безжировой массы тела у женщин выше. У мужчин и женщин обычно наблюдается схожая скорость выведения алкоголя, когда результаты выражаются в граммах на час или граммах на литр объема печени. Из-за первого прохождения метаболизма в желудке возможно, что данная пероральная доза алкоголя может вызвать более высокую концентрацию этанола в крови у женщин, чем у мужчин (11,15).

    Возраст

    Очень молодые животные имеют низкие скорости выведения алкоголя, потому что ADH (и CYP2E1) экспрессируются не полностью.Печень плода очень плохо выводит алкоголь, что может иметь последствия для алкогольного синдрома плода. С возрастом может наблюдаться небольшое снижение выведения алкоголя, возможно, из-за уменьшения массы печени или содержания воды в организме.

    Race

    Выведение алкоголя, как сообщается, несколько выше у субъектов, экспрессирующих изоформы ADH класса I бета3, по сравнению с людьми, которые экспрессируют только изоформу бета 1 (см. Аллели ADH, обсуждаемые ниже). Некоторые исследования, но не все, предполагают более высокую скорость выведения алкоголя коренными американцами по сравнению с кавказцами.Скорость устранения алкоголя у китайцев такая же, как у кавказцев. Масса печени может объяснить этнические и гендерные различия в степени элиминации алкоголя. Требуются дополнительные исследования возможных популяционных различий в элиминации алкоголя (27,28).

    Пища

    Метаболизм алкоголя выше в состоянии питания после еды по сравнению с состоянием натощак, потому что уровни АДГ выше и способность механизмов челночного переноса субстрата (см. Ниже) транспортировать восстанавливающие эквиваленты в митохондрии повышена.Пища также может увеличить кровоток в печени. Сахар-фруктоза увеличивает метаболизм алкоголя, предоставляя субстраты, которые помогают преобразовывать NADH в NAD + , и увеличивая поглощение кислорода митохондриями. Увеличение скорости выведения алкоголя с пищей было одинаковым для блюд разного состава, так как не было разницы между углеводами. , жир и белок на скорость метаболизма алкоголя (29–31).

    Биологические ритмы

    Скорость выведения алкоголя меняется в зависимости от времени суток, достигая максимума в конце дневного темного периода.Это может быть связано с температурным циклом тела.

    Exercise

    Литература неясна, в большинстве исследований сообщается о небольшом увеличении скорости выведения алкоголя, возможно, из-за повышения температуры тела или выброса катехоламинов.

    Алкоголизм

    Пьянство увеличивает скорость метаболизма алкоголя (см. Ниже). При запущенном заболевании печени скорость метаболизма этанола снижается.

    Наркотики

    Агенты, которые ингибируют АДГ (пиразолы, изобутирамид) или конкурируют с этанолом за АДГ (метанол, этиленгликоль) или ингибируют дыхательную цепь митохондрий, снижают скорость выведения алкоголя.Антабус (дисульфирам), подавляя выведение ацетальдегида, замедляет метаболизм алкоголя.

    Схема метаболизма алкоголя

    резюмирует основной общий метаболизм алкоголя.

    Общая схема окисления спирта. Спирт окисляется алкоголем и альдегиддегидрогеназами в конечном итоге до ацетил-КоА. В зависимости от пищевого, гормонального и энергетического статуса ацетил-КоА превращается в указанные продукты.

    • Этап 1 катализируется ферментом алкогольдегидрогеназой, который в основном присутствует в печени и состоит из семейства изоформ.Связанный с витамином кофактор, никотинамидадениндинуклеотид (НАД) (полученный из витамина ниацин), необходим для принятия восстанавливающих эквивалентов (атомов и электронов водорода) из спирта. В результате этанол окисляется до ацетальдегида продукта и кофактора витамина, NAD + восстанавливается до продукта NADH + H + (обратите внимание, что из спирта удаляются два атома водорода). Реакция ADH обратима.
    • Этап 2 катализируется ферментом альдегиддегидрогеназой.Ацетальдегид окисляется до ацетата; NAD + является кофактором и восстанавливается до NADH. Реакция ALDH по существу необратима. Большая часть ацетальдегида, образующегося при окислении спирта, окисляется в печени до ацетата; циркулирующий уровень ацетальдегида в нормальных условиях низкий.
    • Шаг 3 Большая часть ацетата, образующегося при окислении ацетальдегида, покидает печень и циркулирует в периферических тканях, где активируется с образованием ключевого ацетил-КоА. Ацетил-КоА также является ключевым метаболитом, продуцируемым всеми основными питательными веществами — углеводами, жирами и избытком белка.Таким образом, атомы углерода из спирта превращаются в те же продукты, которые образуются в результате окисления углеводов, жиров и белков, включая CO 2 , жирные кислоты, кетоновые тела и холестерин; то, какие продукты образуются, зависит от энергетического состояния, а также от условий питания и гормонального фона.

    СПИРТНАЯ ДЕГИДРОГЕНАЗА (4,32–34)

    АДГ — цинксодержащий фермент, состоящий из двух субъединиц по 40 кДа каждая. Он действует, чтобы окислять эндогенный алкоголь, продуцируемый микроорганизмами в кишечнике, окислять экзогенный этанол и другие спирты, потребляемые с пищей, и окислять субстраты, участвующие в метаболизме стероидов и желчных кислот.Фермент обладает широкой субстратной специфичностью, окисляя многие первичные или вторичные спирты. АДГ локализуется в цитозольной фракции клетки. Наибольшее количество АДГ содержится в печени, затем в желудочно-кишечном тракте, почках, слизистой оболочке носа, яичках и матке.

    Множественные формы АДГ существуют в печени человека, и их свойства рассмотрены в. ADH КЛАСС 1 содержит три гена, ADh2, ADh3 и ADh4, которые кодируют следующие субъединицы α (ADHIA), β1, β2 и β3 (ADHIB) и γ1 и γ2 (ADh2C).Эти разные субъединицы и полиморфные формы могут объединяться с образованием множества гомо- или гетеродимеров, например, αα, β1β1, αβ2. Формы обнаруживаются в основном в печени. Формы АДГ класса I в основном ответственны за окисление спирта. В новой классификации члены семейства были разделены на пять различных классов, обозначенных ADh2 — ADH5, на основе структурных и кинетических характеристик. Гены ADH человека, которые кодируют полипептиды субъединиц α, β 1 , β 2, β 3 , γ 1 , γ 2 , π, χ и (или названные σ), обозначаются ADh2A (старый ADh2 ), ADh2B * 1 (старый ADh3 * 1), ADh2B * 2 (старый ADh3 * 2), ADh2B * 3 (старый ADh3 * 3), ADh2C * 1 (старый ADh4 * 1), ADh2C * 2 (старый ADh4 * 2 ), ADh3 (старый ADh5), ADh4 (старый ADH5) и ADh5 (старый ADH7) соответственно.Полипептид, кодирующий ADH5 (старый ADH6), не имеет греческой буквы.

    ТАБЛИЦА 1

    Кинетические константы для изоформ ADH печени человека

    903 903 35
    Константа α α β1β1 β2β2 β3β3 γ1γ1 γ2γ2 π π
    K м NAD + мкм 13 7,4 180530 7,9 8.7 14
    K м этанол, мМ 4,2 0,049 0,94 24 1 0,63 34 0,63 343
    1,1 0,13 — 2,1 0,1 — 2000
    V макс. мин. −1 27 9,2 20
    Оптимальный pH 10.5 10,5 8,5 7,0 10,5 10 10,5

    ADH КЛАССА II

    Ген ADh5 кодирует субъединицу π, которая продуцирует π-гомодимеры в меньшей степени. в почках и легких. Высокий Km для алкоголя может сделать этот фермент более важным в метаболизме высоких концентраций алкоголя.

    КЛАСС III ADH

    Ген ADH5 кодирует субъединицу χ, которая продуцирует гомодимеры χχ.Эта изоформа имеет очень высокий Km для спирта (> 2 M).

    ADH КЛАСС V

    Продукт мРНК, продуцируемый геном ADH6, присутствует в печени и желудке, но этот белок не охарактеризован.

    КЛАСС IV ADH

    Ген ADH7 кодирует сигма-субъединицу, которая очень эффективно окисляет ретинол до ретиналя. Эта форма присутствует в желудке.

    Изоформы АДГ класса I играют наиболее важную роль в окислении спирта (33–37). АДГ присутствует в низком уровне в печени плода, и плод очень медленно выводит этанол из-за позднего созревания генов АДГ.Способность образовывать множество изоформ с различными кинетическими свойствами, вероятно, вносит свой вклад в большую вариабельность способности метаболизировать алкоголь, которую демонстрируют человеческие популяции. Сильная чувствительность ADH класса I к ингибированию пиразола объясняет сильное ингибирование метаболизма алкоголя этими агентами.

    Контроль активности ADH сложен и включает:

    • a)

      диссоциация продукта NADH является лимитирующей стадией

    • b)

      при ингибировании продукта NADH и ацетальдегидом

    • c)

      при субстратном ингибировании высокими концентрациями этанола

    Окисление спирта обычно ограничивается максимальной емкостью ADH.Количество АДГ в печени больше при приеме пищи, чем при голодании, что играет важную роль в повышении скорости окисления алкоголя в состоянии приема пищи (38,39). Ингибиторы АДГ ингибируют окисление этанола прямо пропорционально их активности в качестве ингибиторов АДГ. Гормональные эффекты на АДГ сложны; некоторая стимуляция обнаруживается после лечения гормоном роста, адреналином или эстрогенами. Гормоны щитовидной железы и андрогены подавляют активность АДГ.

    Полиморфные формы ADH (класс I ADh2B, ADh2C) в некоторой степени различаются в разных расовых группах, как показано на.На сегодняшний день нет четкой связи между различными изоферментами АДГ и развитием алкогольной болезни печени, или восприимчивостью к действию алкоголя, или склонностью к потреблению этанола. Исследования, в которых изучалась связь между алкоголизмом и вызванным алкоголем поражением печени с полиморфизмами ADh3, ADh4, CYP2E1 и ALDh3, неубедительны. Большой метаанализ (36) показал, что носители аллелей ADh3 * 1 и ADh4 * 2 , менее активных алкогольдегидрогеназ, метаболизирующих этанол, и высокоактивных ALDh3 * 1 аллель имел повышенный риск алкоголизма.Вероятно, это отражает низкое накопление ацетальдегида у этих людей. При заболеваниях печени ALDh3 * 1 является защитным фактором, поскольку он удаляет токсичный ацетальдегид. Ни полиморфизм ADh3, ни полиморфизм ADh4 не участвовали в развитии заболевания печени. Аллельные варианты CYP2E1 не участвовали в определении риска алкоголизма или алкогольной болезни печени. Требуются дальнейшие исследования в этой области, а также исследования того, какие еще субстраты окисляются различными изоформами ADH.

    ТАБЛИЦА 2

    Частота аллелей ADH в расовых популяциях

    -Американский 9019 60% 9019 60%0
    ADh2B * 1 ADh2B * 2 ADh2B * 3 ADh214103
    > 95% <5% <5% 50% 50%
    Бело-европейский 85% 15% <5% 60% 40%
    Японский 15% 85% <5% 95% 5%
    Чернокожий американец 85% <5% 85% 15%

    Редокс-состояние печени (40–42)

    Поскольку реакции ADH и ALDh3 восстанавливают NAD + до NADH, клеточное окислительно-восстановительное отношение NAD + / NADH снижается как следствие метаболизма этанола.Это оказывает сильное влияние на другие метаболические пути печени, которые требуют NAD + или ингибируются NADH.

    Поскольку реакции ADH происходят в цитозоле, цитозольное окислительно-восстановительное соотношение NAD + / NADH будет снижено. Это соотношение отражается соотношением пируват / лактат из-за реакции.

    LDHPyruvate + NADH + lactate + NAD +

    Поскольку реакция ALDH происходит в основном в митохондриях, митохондриальное окислительно-восстановительное соотношение NAD + / NADH будет снижено. Эта реакция отражается соотношением бета-гидроксибутират / ацетоацетат из-за реакции.

    BOHBDHAцетоацетат + NADH⇄бета-гидроксибутират + NAD +

    Важные реакции, подавляемые из-за этого пониженного окислительно-восстановительного отношения NAD + / NADH:

    1. Гликолиз

    2. Цикл лимонной кислоты (благоприятствует кетогенезу)

    3. Реакция пируватдегидрогеназы

    4. Окисление жирных кислот

    5. ГлюконеогенезAD2

      эффективные скорости окисления спирта под действием ADH, важно регенерировать NAD + из NADH, полученного в результате реакции ADH.При определенных условиях скорость окисления спирта может быть ограничена повторным окислением НАДН. Основная система повторного окисления НАДН — это система переноса электронов в митохондриях. Связав реокисление НАДН с этой системой, энергия будет производиться в результате метаболизма алкоголя (7 ккал на г этанола). показывает типичную митохондриальную дыхательную цепь, обнаруженную во всех тканях, кроме красных кровяных телец. Обратите внимание на 4 комплекса, составляющие цепочку. Когда электроны или восстанавливающие эквиваленты проходят через комплексы I, III и IV, возникает возбужденный электрохимический и pH-градиент, который используется для синтеза АТФ через комплекс V, АТФ-синтазу (43,44).

      Дыхательная цепь митохондрий. Восстанавливающие эквиваленты (электроны) входят в дыхательную цепь либо из НАДН, либо из сукцината и передаются через ряд переносчиков электронов к цитохромоксидазе, которая реагирует с молекулярным кислородом с образованием воды. НАДН, образующийся при окислении алкоголя алкогольдегидрогеназой, окисляется дыхательной цепью. Во время этого окисления вырабатывается энергия в форме АТФ, следовательно, алкоголь имеет калорийность.

      Substrate Shuttles

      Поскольку интактные митохондрии не проницаемы для NADH, необходимо переносить восстанавливающие эквиваленты NADH, присутствующие в цитозоле, в митохондрии с помощью механизмов субстрата-челнока.Двумя основными транспортными средствами субстрата являются челноки α´ -глицерофосфата и челноки малат-аспартат (). Малат-аспартатный челнок играет основную роль в переносе восстанавливающих эквивалентов в митохондрии (45–48). Скорость окисления спирта может быть ограничена переносом восстанавливающих эквивалентов в митохондрии или фактической способностью дыхательной цепи окислять эти восстанавливающие эквиваленты. Возможности челнока могут стать ограниченными при метаболических состояниях натощак, поскольку уровни компонентов челнока уменьшаются.Это может способствовать более низкой скорости окисления алкоголя (в дополнение к более низкому содержанию АДГ) в метаболическом состоянии натощак. Агенты или условия, которые усиливают повторное окисление НАДН дыхательной цепью, могут увеличивать скорость метаболизма алкоголя, например разобщающие агенты могут ускорять окисление этанола в состоянии метаболизма сытости (38,39).

      Механизмы челнока субстрата для повторного окисления НАДН дыхательной цепью митохондрий. Реакция алкогольдегидрогеназы окисляет спирт в цитозоле печени и, следовательно, производит НАДН в цитозоле.Этот НАДН не может напрямую поступать в митохондрии для окисления () и поэтому должен транспортироваться в митохондрии с помощью шаттла -глицерофосфата (а) или малат-аспартата (б).

      Каталазозависимое окисление спирта

      (а) CH 3 CH 2 OH + H 2 O 2 → CH 3 CHO + 2H 2 O (а)

      (б ) H 2 O 2 + H 2 O 2 → 2 H 2 O + O 2

      Каталаза, гемсодержащий фермент, находится в пероксисомальной фракции клетки.Это важный антиоксидантный фермент, поскольку он обычно катализирует удаление H 2 O 2 (реакция b выше), но он также может окислять спирт, как показано в реакции (a) выше. Этот путь ограничен довольно низкими скоростями образования H 2 O 2 , продуцируемых в физиологических клеточных условиях (менее 4 мкмоль / г печени / час, только 2% от окисления алкоголя), и, по-видимому, играет незначительную роль. при окислении алкоголя печенью.

      Некоторые эффекты этанола на центральную нервную систему опосредованы ацетальдегидом.Поскольку уровни циркулирующего ацетальдегида очень низки, метаболизм алкоголя в ацетальдегид мозгом был основной областью исследований в области изучения алкоголя. Каталаза присутствует во всем мозге в пероксисомах. Сообщалось, что ингибиторы каталазы подавляют окисление алкоголя в ацетальдегид мозгом. Было высказано предположение, что ацетальдегид, полученный в результате каталазозависимого окисления алкоголя в головном мозге, играет роль в развитии толерантности к алкоголю, к добровольному потреблению этанола и к положительному укрепляющему действию этанола, возможно, посредством взаимодействия с катехоламинами с образованием различных продуктов конденсации. (49–51).

      Микросома (цитохром P450) Окисление этанола

      НАДФН + Н + + СН 3 СН 2 ОН + О 2 → НАДФ + + СН 3 СНО + 2Н

      Цитохром P450 представляет собой семейство гемовых ферментов, которые участвуют в окислении стероидов, жирных кислот и многих ксенобиотиков, попадающих в организм из окружающей среды. Самые высокие уровни цитохрома P450 находятся в печени, где они присутствуют в основном в эндоплазматическом ретикулуме (микросомальная фракция).Некоторые P450 также находятся в митохондриях. P450 функционирует вместе с другими микросомальными ферментами, такими как NADPH-цитохром P450 редуктаза и цитохром b5 (52–54). Существует множество изоформ P450; Выявлено более 100 генных семейств. P450 организованы в семейства на основе гомологии последовательностей. CYP2E1 — это P450, который имеет наивысшую активность по окислению спирта до ацетальдегида. Помимо этанола, CYP2E1 может окислять многие другие соединения, включая ацетон, бензол и другие спирты.Четкой физиологической функции CYP2E1 не выявлено. Некоторые из важных свойств CYP2E1 перечислены в LIST 4 (55–58).

      Km CYP2E1 для алкоголя составляет 10 мМ, что в 10 раз выше, чем Km ADH для этанола, но все еще находится в диапазоне концентраций алкоголя, наблюдаемых при употреблении алкоголя в обществе. При низких концентрациях алкоголя CYP2E1 может составлять около 10% от общей способности печени окислять алкоголь. Однако ввиду его более высокого Km роль CYP2E1 в окислении этанола возрастает по мере увеличения концентрации алкоголя в крови.Окисление алкоголя увеличивается при более высоких концентрациях этанола, и большая часть этого увеличения происходит из-за метаболизма алкоголя CYP2E1. Многие P450 индуцируются их субстратами; это помогает вывести ксенобиотик из организма. Уровни CYP2E1 повышаются при хроническом введении этанола за счет механизма, в значительной степени включающего защиту фермента от протеолиза с помощью макромолекулярного протеасомного комплекса. CYP2E1 также индуцируется у диабетиков, натощак и некоторыми лекарствами. Из-за своей индуцируемости CYP2E1 может играть важную роль в метаболизме алкоголя после хронического употребления этанола, т.е.е. у алкоголиков. Идентифицировано 13 различных полиморфизмов CYP2E1. Некоторые из них могут быть важными факторами риска канцерогенности табака или определенных токсинов; однако нет никаких доказательств связи какого-либо из этих полиморфизмов с частотой алкогольного поражения печени.

      Взаимодействие алкоголь-наркотики

      Поскольку этанол и определенные наркотики конкурируют за метаболизм с помощью CYP2E1, у активных пьющих часто будет повышенная чувствительность к определенным наркотикам, поскольку алкоголь будет ингибировать метаболизм наркотика и тем самым продлить его период полувыведения.И наоборот, поскольку CYP2E1 индуцируется после хронического употребления алкоголя, метаболизм лекарств, которые также являются субстратами для CYP2E1, будет увеличиваться. Это уменьшит период полувыведения лекарства и, таким образом, снизит эффективность лекарства, когда этанол отсутствует. CYP2E1 очень активен в окислении многих химикатов до реактивных промежуточных продуктов, например четыреххлористый углерод, бензол, нитрозамины, ацетаминофен, галотан. Токсичность этих агентов усиливается у алкоголиков (55,57–59).

      Цикл каталитического оборота CYP2E1 приводит к образованию больших количеств реакционноспособных кислородных промежуточных соединений, таких как супероксидный радикал и перекись водорода.Это может быть важно в механизмах алкогольного поражения печени, связанных с окислительным стрессом (60). Регуляция CYP2E1 сложна и включает механизмы транскрипции, трансляции и оборота белка.

      Метаболическая адаптация (толерантность)

      Помимо адаптации ЦНС, у алкоголиков (при отсутствии заболеваний печени) часто наблюдается повышенная скорость клиренса этанола из крови. Это метаболическая толерантность или адаптация. Предлагаемые механизмы для этой метаболической толерантности показаны в LIST 5 (55,61–63).

      1. ADH класса I не индуцируется. Необходима дальнейшая работа со многими изоформами человека.

      2. Пропускная способность субстрата и транспортировка восстанавливающих эквивалентов в митохондрии не изменяется при хроническом употреблении алкоголя.

      3. Основная теория, объясняющая метаболическую адаптацию — «гипотеза гиперметаболического состояния» — постулирует, что изменения в уровнях гормонов щитовидной железы повышаются (Na + + K +) — активируемой АТФазой с последующим повышением уровня АДФ.Это увеличивает потребление кислорода митохондриями в состоянии 3, тем самым увеличивая повторное окисление НАДН. Повышенное потребление кислорода может вызвать гипоксию, особенно гепатоцитов зоны 3 ацинуса печени, области, где возникает токсичность алкоголя (гипотеза центрилобулярной гипоксии).

      4. Уровни CYP2E1 повышаются после лечения алкоголем Поскольку CYP2E1 является наиболее активным P450 для окисления алкоголя, это может играть важную роль в метаболической толерантности.

      5. Этанол, возможно, за счет повышения уровня эндотоксина, может активировать непаренхимные клетки, такие как клетки Купфера, для высвобождения медиаторов (цитокинов и простагландинов), которые стимулируют потребление кислорода, таким образом, повторное окисление НАДН паренхимными клетками.

      Так называемое быстрое увеличение метаболизма алкоголя (SIAM) относится к повышенной скорости метаболизма этанола в течение нескольких часов после приема алкоголя in vivo или in vitro. Механизмы, ответственные за SIAM, довольно сложны и, по-видимому, включают три основных пути: митохондрии, активацию пероксисом и эндотоксином клеток Купфера (64).

      Зональный метаболизм алкоголя в ацинусе печени (65–67)

      Повреждение печени после хронического приема алкоголя возникает в перивенозной зоне печеночной дольки.Возможные факторы, объясняющие это:

      • 1. Оксигенация в этой зоне низкая, поскольку существует градиент кислорода в доле печени, и меньшее количество кислорода достигает гепатоцитов в перивенальной зоне. Это усугубляется после хронического приема алкоголя, который увеличивает потребление кислорода печенью, поэтому еще меньше кислорода достигает перивенозных гепатоцитов
      • 2. & 3- ADH и ALDh3, а скорость метаболизма алкоголя и ацетальдегида равномерно распределяется по доле печени.Однако из-за более низкого напряжения кислорода наблюдается более выраженное снижение окислительно-восстановительного состояния печени, производимого этанолом в перивенальной зоне
      • 4. CYP2E1 в основном находится в перивенальной зоне, что объясняет, почему токсичность лекарств, метаболизируемых CYP2E1, до реактивных метаболитов , например CCl4, или ацетаминофен, встречается в перивенозной зоне.
      • 5. Уровень антиоксидантов, таких как глутатион, ниже в перивенальной зоне.

      Другие пути метаболизма алкоголя

      1.Реакции конъюгирования

      Этанол может реагировать с глюкуроновой кислотой с образованием этилглюкуронида. Такие растворимые конъюгаты легко выводятся из организма. Доступность кофактора и плохое сродство к алкоголю большинства ферментов конъюгации ограничивают эти пути. Этилглюкуронид (68) — нелетучий водорастворимый прямой метаболит этанола. Его можно обнаружить в биологических жидкостях, тканях, поте и волосах в течение длительного времени после того, как алкоголь выйдет из организма. Это привело к предположению, что этилглюкуронид может быть маркером употребления алкоголя или для выявления рецидива у алкоголиков.Этилглюкуронид не обнаруживается у абстинентных пациентов, трезвенников или трезвенников, поэтому он специфичен для употребления алкоголя.

      3. Ацилсинтазы жирных кислот

      Синтазы этилового эфира жирных кислот катализируют реакцию между этанолом и жирной кислотой с образованием сложного ацилового эфира жирных кислот. Эти синтазы присутствуют в большинстве тканей, особенно в печени и поджелудочной железе, органах, наиболее подверженных токсическому воздействию алкоголя (69). Эти сложные эфиры синтезируются в эндоплазматическом ретикулуме и транспортируются к плазматической мембране, а затем удаляются из клетки путем связывания с липопротеинами и альбумином и транспортируются в кровотоке.Этиловые эфиры жирных кислот могут быть токсичными, подавляя синтез ДНК и белка. Когда окислительный метаболизм этанола заблокирован, происходит усиление метаболизма этанола до этилового эфира жирной кислоты. Эти сложные эфиры могут быть обнаружены в крови после того, как алкоголь больше не обнаруживается, и поэтому обнаружение этиловых эфиров жирных кислот может служить маркером потребления алкоголя.

      Метаболизм ацетальдегида

      Баланс между различными изоформами АДГ и АЛДГ регулирует концентрацию ацетальдегида, который важен как ключевой фактор риска развития алкоголизма (70–74).Большая часть ацетальдегида, образующегося при окислении спирта, дополнительно окисляется в печени семейством изоформ ALDH. Основные изоформы ALDH существуют в митохондриальном, микросомальном и цитозольном компартментах. Митохондрии содержат низкий Km ALDH в матричном пространстве (класс II ALDH) и высокий Km ALDH во внешней мембране, микросомы содержат высокий Km ALDH, в то время как цитозоль содержит промежуточный (класс I ALDH) и высокий Km (класс III ALDH) ALDH. Ацетальдегид также может окисляться альдегидоксидазой, ксантиноксидазой и CYP2E1, но это незначительные пути.Митохондриальная АЛДГ с низким Km окисляет большую часть ацетальдегида, образующегося в результате окисления алкоголя, хотя в печени человека цитозольный АЛДГ класса I также может вносить свой вклад (75). ALDH класса I и II представляют собой тетрамерные ферменты с субъединичной молекулярной массой 54 кДа.

      В общем, способность ALDH удалять ацетальдегид превышает способность образования ацетальдегида различными путями окисления спирта. Следовательно, циркулирующий уровень ацетальдегида обычно очень низкий.Хроническое употребление алкоголя снижает окисление ацетальдегида либо из-за снижения активности ALDh3, либо из-за нарушения функции митохондрий. Образование ацетальдегида увеличивается при хроническом употреблении алкоголя из-за метаболической адаптации. В результате у алкоголиков обычно повышается циркулирующий уровень ацетальдегида из-за увеличения выработки, снижения выведения или того и другого.

      Основа действия некоторых отвращающих к алкоголю препаратов, таких как дисульфирам (антабус) или цианамид, заключается в подавлении АЛДГ и, следовательно, окисления алкоголя.В результате накопление ацетальдегида вызывает ряд неприятных эффектов, таких как тошнота, потоотделение, рвота и учащенное сердцебиение, если этанол употребляется с этими препаратами. Некоторые люди, обычно азиатского происхождения, имеют неактивную митохондриальную ALDh3 из-за единственной аминокислотной замены; глутамат 487 превращается в остаток лизина; это вызывает большое снижение сродства к кофактору НАД +. Таким образом, неактивный фермент можно найти у 15-40% населения Восточной Азии, и когда эти люди потребляют этанол, уровни ацетальдегида в крови в 5-20 раз выше, чем у людей с активным аллелем ALDH.Лица с неактивной АЛДГ проявляют выраженное сосудорасширяющее действие, тошноту и дисфазию при употреблении алкоголя и являются фактически трезвенниками, если гомозиготны по аллелю ALDh3 * 2 . Эти люди плохо выводят ацетальдегид и, как следствие, потребляют мало алкоголя. Люди с дефицитом ALDh3 имеют более низкий риск алкоголизма. У них может быть повышенный риск повреждения печени, если продолжать употреблять алкоголь.

      Ацетальдегид является реактивным соединением и может взаимодействовать с тиолами и аминогруппами аминокислот в белках.Образование аддуктов ацетальдегида с белками может вызвать ингибирование функции этого белка и / или вызвать иммунный ответ (73,74). ALDH важен не только для удаления ацетальдегида, но и для удаления других альдегидов, включая биогенные альдегиды и альдегиды, полученные в результате перекисного окисления липидов. Эффективное удаление ацетальдегида важно не только для предотвращения клеточной токсичности, но также для поддержания эффективного удаления алкоголя, например, ацетальдегид является продуктом-ингибитором ADH. ALDH класса I может окислять сетчатку до ретиноевой кислоты; возможность того, что высокие уровни ацетальдегида конкурируют с сетчаткой за окисление ALDH класса I, может иметь значение для развития (75).

      Рассмотрение будущего

      Несмотря на то, что многое известно о путях метаболизма этанола и о том, как эти пути регулируются, остается еще много важных вопросов. Например:

      • Что ограничивает и регулирует метаболизм алкоголя in vivo?

      • Какой механизм (механизмы) отвечает за метаболическую толерантность?

      • Сам по себе алкоголь или его метаболиты играют ключевую роль в повреждении органов? Каковы могут быть последствия попытки ускорить метаболизм этанола?

      • Какова роль, если таковая имеется, различных изоформ АДГ в окислении эндогенных субстратов, метаболизме алкоголя и токсичности алкоголя? Гипотеза о том, что спирт или ацетальдегид ингибируют окисление физиологически важных эндогенных субстратов ADH или ALDh3 и что это может способствовать неблагоприятному действию этанола, требует дальнейшего изучения.

      • Могут ли различные изоферменты ADH и ALDH или полиморфные формы CYP2E1 иметь прогностическую ценность или служить маркерами для идентификации людей, предрасположенных к развитию алкоголизма? Можно ли разработать неинвазивные зонды для измерения различных присутствующих изоформ?

      • Существуют ли популяционные и гендерные различия в темпах элиминации алкоголя, и если да, то объясняются ли такие различия различными изоформами, присутствующими в этой популяции?

      • Что контролирует экспрессию различных изоформ на уровне транскрипции и существуют ли посттранскрипционные модификации? Что определяет оборот этих ферментов, который может быть важным для регулирования количества активного фермента, присутствующего в клетках, например.грамм. CYP2E1?

      • Почему калории из алкоголя не так эффективны в обеспечении энергии, как калории из обычных питательных веществ? Каков механизм, с помощью которого пища увеличивает метаболизм алкоголя?

      • Какую роль, если она есть, играет ацетат в метаболических действиях алкоголя?

      • Можем ли мы построить соответствующие модели и скоростные уравнения для кинетического описания процесса выведения алкоголя в различных условиях? [запрос автора: приглашенный редактор попросил заменить этот раздел абзацем «выводы».]

      КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ

      • Равновесная концентрация алкоголя в ткани зависит от относительного содержания воды в этой ткани.

      • Скорость всасывания алкоголя зависит от скорости опорожнения желудка, концентрации алкоголя и быстрее происходит натощак.

      • Концентрация алкоголя в крови определяется количеством потребляемого алкоголя, наличием или отсутствием пищи и скоростью метаболизма алкоголя.

      • Метаболизм алкоголя при первом прохождении происходит в желудке и снижается у алкоголиков.

      • Алкогольдегидрогеназа печени является основной ферментной системой для метаболизма алкоголя; для этого требуется кофактор НАД, и получаемые продукты представляют собой ацетальдегид и НАДН.

      • Ацетальдегид далее окисляется до ацетата, того же конечного метаболита, который образуется из всех других питательных веществ — углеводов, жиров и белков; ацетат может быть преобразован в CO2, жирные кислоты, кетоновые тела, холестерин и стероиды.

      • Окисление алкоголя цитохромом P450 Пути, особенно CYP2E1, который индуцируется алкоголем, являются вторичными путями удаления алкоголя, особенно в высоких концентрациях.

      • Метаболизм алкоголя регулируется состоянием питания, концентрацией алкоголя, специфическими изоформами алкогольдегидрогеназы, необходимостью удаления ацетальдегида и регенерации NAD и индукцией CYP2E1.

      • Шаттлы субстрата и дыхательная цепь митохондрий необходимы для регенерации НАД из НАДН, и это может ограничивать общую скорость метаболизма алкоголя.

      • Метаболизм алкоголя повышен у алкоголиков без заболеваний печени: эта метаболическая толерантность к алкоголю может включать индукцию CYP2E1, повышенную регенерацию NAD или эндотоксемию.

      ОБЗОР

      В этом обзоре описаны пути и факторы, которые модулируют уровни алкоголя в крови (алкоголь и этанол используются взаимозаменяемо) и метаболизм алкоголя, а также описывается, как организм избавляется от алкоголя. Будут описаны различные факторы, которые играют роль в распределении алкоголя в организме, влияют на абсорбцию алкоголя и способствуют первому метаболизму алкоголя.Большая часть алкоголя окисляется в печени, и будут суммированы общие принципы и общие механизмы окисления алкоголя. Будут обсуждаться кинетика выведения алкоголя in vivo и различные генетические факторы и факторы окружающей среды, которые могут изменять скорость метаболизма алкоголя. Будут описаны ферментативные пути, ответственные за метаболизм этанола, в частности аллели алкогольдегидрогеназы человека. Будут обсуждаться этапы, ограничивающие скорость в общем метаболизме этанола, включая активность изоформ алкогольдегидрогеназы, и необходимость повторного окисления NADH с помощью субстратных челночных путей и митохондриальной дыхательной цепи.Будет кратко описано влияние метаболизма алкоголя на другие метаболические пути в печени, а также на цитохром P450-зависимый метаболизм ксенобиотиков и лекарств. Будут обсуждаться факторы, играющие роль в метаболической адаптации, т.е. повышенная скорость метаболизма этанола у хронических алкоголиков. Обсуждаются метаболизм и роль ацетальдегида в токсическом воздействии алкоголя и употребления этанола. Несмотря на обширные знания фармакокинетики и метаболизма алкоголя, остается множество вопросов для дальнейшей оценки и исследования, включая то, что регулирует метаболизм алкоголя in-vivo, роль метаболитов алкоголя в повреждении органов, функции и физиологические субстраты различных изоформ АДГ, популяционные и гендерные различия. в метаболизме алкоголя обсуждается необходимость разработки маркеров для идентификации людей, восприимчивых к алкоголю, и другие соображения.

      СПИСОК 1

      НЕКОТОРЫЕ ПРЕДЛАГАЕМЫЕ ПРИЧИНЫ ОТВЕТСТВЕННОСТИ К СПИРТУ

      • Изменения окислительно-восстановительного состояния в соотношении НАД / НАДН

      • Образование ацетальдегида

        • 03

        Образование митохондрий

      • Активация клеток Купфера

      • Мембранные действия этанола

      • Гипоксия

      • Иммунные действия

      • Окислительный стресс

      LIST 2

      Поглощающий фактор

      алкоголь

    6. Кровоток в месте абсорбции

    7. Раздражающие свойства алкоголя

    8. Частота проглатывания

    9. Тип напитка

    10. Продукты питания

    LIST 3

    ЦИПЛЫ ОКИСЛЕНИЯ СПИРТА

    1. <10% алкоголя выделяется с дыханием, потом и мочой.

    2. ~ 90% спирта удаляется окислением.

    3. Большая часть окисления алкоголя происходит в печени.

    4. Спирт не хранится в печени.

    5. Отсутствуют основные механизмы обратной связи для изменения скорости метаболизма алкоголя с физиологическим состоянием клеток печени.

    СПИСОК 4

    ЦИТОХРОМ P4502E1 (CYP2E1)

    • Незначительный путь метаболизма алкоголя

    • Производит ацетальдегид, 1-гидроксиэтиловый радикал

    • взаимодействует с алкоголем Активирует токсины, такие как ацетаминофен, CCl4, галотан, бензол, галогенированные углеводороды, до реактивных токсичных промежуточных продуктов

    • Активирует проканцерогены, такие как нитрозамины, азосоединения до активных канцерогенов

    • Активирует молекулярный кислород до активных форм кислорода, таких как супероксид-анион-радикал, h302, гидроксильный радикал

    СПИСОК 5

    ПРЕДЛАГАЕМЫЕ МЕХАНИЗМЫ МЕТАБОЛИЧЕСКОЙ ДОПУСТИМОСТИ К СПИРТУ

    • Индукция алкогольдегидрогеназ

    • Повышенная реакционная способность шаттла

      • Nondoxid

      0003

    • Индукция CYP2E1

    • Гиперметаболическое состояние

    • Повышенное высвобождение цитокинов или простагландинов, которые повышают уровень кислорода

    • потребление гепатоцитами

    Footnotes

    a

    PDF неотредактированной рукописи, принятой к публикации.В качестве услуги для наших клиентов мы предоставляем эту раннюю версию рукописи. Рукопись будет подвергнута копированию, верстке и рассмотрению полученного доказательства, прежде чем она будет опубликована в окончательной форме для цитирования. Обратите внимание, что во время производственного процесса могут быть обнаружены ошибки, которые могут повлиять на содержание, и все юридические оговорки, относящиеся к журналу, имеют отношение.

    РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ: Нет сообщений.

    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

    1. Ханна Дж. М., Израиль Ю. Этанол.Обмен веществ. Int. Обзор Physiol. 1980; 21: 275–315. [PubMed] [Google Scholar] 2. Крабб Д.В., Босрон В.Ф., Ли Т.К. Метаболизм этанола. Pharmac. Ther. 1987. 34: 59–73. [PubMed] [Google Scholar] 3. Кеннеди Н.П., Типтон К.Ф. Метаболизм этанола и алкогольная болезнь печени. Очерки биохимии. 1990; 25: 137–195. [PubMed] [Google Scholar] 4. Риверос-Росас Х., Джулиан-Санчес А., Пина Е. Энзимология метаболизма этанола и ацетальдегида у млекопитающих. Arch. Med. Res. 1997. 28: 453–471. [PubMed] [Google Scholar] 5. Калант Х.Фармакокинетика этанола: абсорбция, распределение и выведение. В кн .: Беглейтер Х., Киссин Б., ред. Фармакология алкоголя и алкогольной зависимости. Издательство Оксфордского университета; 1996. С. 15–58. [Google Scholar] 6. Седербаум А. Метаболизм этанола, ацетальдегида и продуктов конденсации. В: Беглетье Х., Киссин Б., редакторы. Фармакология алкоголя и алкогольной зависимости. Издательство Оксфордского университета; 1996. С. 59–109. [Google Scholar] 7. Земли МЫ. Обзор очищения от алкоголя у людей. Алкоголь.1998. 15: 147–160. [PubMed] [Google Scholar] 9. Захари С, Ли Т.К. Детерминанты употребления и злоупотребления алкоголем: влияние количества и частотности на заболевание печени. Гепатология. 2007; 46: 2032–2039. [PubMed] [Google Scholar] 10. Frezza M, Di Padova C, Pozzato G и др. Повышенный уровень алкоголя в крови у женщин. New Engl. J. Med. 1990; 322: 95–99. [PubMed] [Google Scholar] 11. Коул-Хардинг С., Уилсон-младший. Метаболизм этанола у мужчин и женщин. J. Studies Alc. 1987. 48: 380–387. [PubMed] [Google Scholar] 12. Норберг А., Джонс В.А., Хан Р.Г. и др.Роль вариабельности в объяснении фармакокинетики этанола. Clin. Фармакокинет. 2003; 42: 1–31. [PubMed] [Google Scholar] 13. Уилкинсон П.К., Седман А.Дж., Сакмар Э. и др. Фармакокинетика этанола после приема внутрь натощак. J. Pharmacokinet. и Биофарм. 1977; 5: 207–224. [PubMed] [Google Scholar] 14. Бараона Э., Абиттан С.С., Домен К. и др. Гендерные различия в фармакокинетике алкоголя. Алкоголизм: Clin Exp Res. 2001; 25: 502–507. [PubMed] [Google Scholar] 15. Кво П.Ю., Рамчанданл В.А., О’Коннор С. и др.Гендерные различия в метаболизме алкоголя: отношение к объему печени и влияние поправки на массу тела. Гастроент. 1998; 115: 1552–1557. [PubMed] [Google Scholar] 16. ДиПадова С., Ворнер Т.М., Юлкунен Р.Я. и др. Влияние голодания и хронического употребления алкоголя на метаболизм этанола при первом прохождении. Гастроент. 1987. 92: 1169–1173. [PubMed] [Google Scholar] 17. Levitt MD, Furne J, DeMaster E.Первый метаболизм этанола незначителен в слизистой оболочке желудка крысы. Алкоголизм: Clin Exp Res. 1997; 21: 293–297.[PubMed] [Google Scholar] 18. Ли С.Л., Чау Г.Й., Яо К.Т. и др. Функциональная оценка семейства алкогольдегидрогеназы человека в метаболизме этанола: значение метаболизма первого прохождения. Алкоголизм: клин. Exp. Res. 2006; 30: 1132–1142. [PubMed] [Google Scholar] 19. Морган М.Ю., Левин Дж.А. Алкоголь и питание. Proc. Nutr. Soc. 1988. 47: 85–98. [PubMed] [Google Scholar] 20. Lieber CS. Перспективы: считаются ли калории, связанные с алкоголем? Являюсь. J. Clin. Nutr. 1991; 54: 976–982. [PubMed] [Google Scholar] 21. Земли ОРЭ. Потребление алкоголя и энергии.Являюсь. Soc. Clin. Nutr. 1995; 62: 1101S – 1106S. [PubMed] [Google Scholar] 22. Аддолорато Г., Капристо Э., Греко А.Л. и др. Расход энергии, окисление субстратов и состав тела у субъектов с хроническим алкоголизмом: новые результаты оценки метаболизма. Алкоголизм: Clin Exp Res. 1997; 21: 962–967. [PubMed] [Google Scholar] 23. Саласпуро депутат, Либер CS. Неравномерность выведения этанола из крови: ее усиление после хронического употребления. Летопись клин. Res. 1978; 10: 294–297. [PubMed] [Google Scholar] 24.Мацумото Х., Фукуи Ю. Фармакокинетика этанола: обзор методологии. Наркомания Биол. 2002; 7: 5–14. [PubMed] [Google Scholar] 25. Холфорд Н.Г. Клиническая фармакокинетика этанола. Clin. Фармакокинет. 1987. 13: 273–292. [PubMed] [Google Scholar] 26. Рамчандани В.А., Бострон В.Ф., Ли Т.К. Достижения исследований метаболизма этанола. Патол. Биол. 2001; 49: 676–682. [PubMed] [Google Scholar] 27. Рид Т.Э., Калант Х., Гиббинс Р.Дж. и др. Метаболизм алкоголя и ацетальдегида у кавказцев, китайцев и американцев.Canadian Med. Доц. J. 1976; 6: 851–855. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 28. Беннион LJ, Ли Т.К. Метаболизм алкоголя у американских индейцев и белых. New Engl. J. Med. 1976; 294: 9–13. [PubMed] [Google Scholar] 29. Passanati GT, Wolff CA, Vesell E. Воспроизводимость индивидуальных скоростей метаболизма этанола у голодных субъектов. Clin Pharmacol Ther. 1990; 47: 389–396. [PubMed] [Google Scholar] 30. Wissel PS. Влияние диеты на метаболизм этанола. Взаимодействие лекарств и питательных веществ. 1987. 5: 161–168. [PubMed] [Google Scholar] 31.Рамчандани В.А., Кво П.Й., Ли Т.К. Влияние пищи и состава пищевых продуктов на скорость выведения алкоголя у здоровых мужчин и женщин. J. Clin. Pharmacol. 2001; 41: 1345–1350. [PubMed] [Google Scholar] 33. Крабб DW. Ферменты, окисляющие этанол: роль в метаболизме алкоголя и алкогольной болезни печени. Прог. Liver Dis. 1995; 13: 151–172. [PubMed] [Google Scholar] 34. Босрон В., Эриг Т., Ли Т.К. Генетические факторы алкогольного обмена и алкоголизма. Семин. Liver Dis. 1993. 13: 126–135. [PubMed] [Google Scholar] 35. Эрикссон CJP, Фукунага Т., Саркола Т. и др.Функциональная значимость полиморфизма АДГ человека. Алкоголизм: Clin Exp. Res. 2001; 25: 157С – 163С. [PubMed] [Google Scholar] 36. Зинцарас Э., Стефанидис И., Сантос М. и др. Увеличивают ли полиморфизмы генов ферментов, метаболизирующих алкоголь, риск алкоголизма и алкогольной болезни печени. Гепатология. 2006. 43: 352–361. [PubMed] [Google Scholar] 37. Кимура М., Миякава Т., Мацусита С. и др. Гендерные различия в эффектах полиморфизма ADHIB и ALDh3 при алкоголизме. Алкоголизм: клин. Exp. Res. 2011; 35: 1923–1927.[PubMed] [Google Scholar] 38. Meijer AJ, Van Wuerkom GM, Williamson JR, et al. Факторы, ограничивающие скорость окисления этанола изолированными клетками печени крысы. Biochem. J. 1975; 150: 205–209. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 39. Седербаум А.И., Дикер Э., Рубин Э. Перенос и повторное окисление восстанавливающих эквивалентов как этапы, ограничивающие скорость окисления этанола клетками печени, изолированными от накормленных и голодных крыс. Arch. Biochem. Биофиз. 1977; 183: 638–646. [PubMed] [Google Scholar] 40. Гордон ER.Влияние хронического потребления этанола на окислительно-восстановительное состояние печени крыс. Канадский J. Biochem. 1972; 50: 949–957. [PubMed] [Google Scholar] 41. Стаббс М., Вич Р.Л., Кребс Х.А. Контроль окислительно-восстановительного потенциала пары никотинамид-аденин-динуклеотид в цитоплазме печени крысы. Biochem. J. 1972; 126: 59–65. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 42. Veech RL, Guynn R, Veloso D. Временной ход эффектов этанола в состояниях окислительно-восстановительного и фосфорилирования печени крысы. Biochem. J. 1972; 127: 387–397.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 43. Сабо Г., Хук Дж. Б., Дарли-Усмар В. и др. Алкоголь и метаболизм митохондрий: на перекрестке жизни и смерти. Алкоголизм: Clin Exp Res. 2005; 29: 1749–1752. [PubMed] [Google Scholar] 44. Теплова В.В., Белослудцев К.Н., Белослудцева Н.В. и др. Роль митохондрий в гепатотоксичности этанола. Cell Biophys. 2010; 55: 951–958. [Google Scholar] 45. Седербаум А.И., Либер С.С., Битти Д.С. и др. Характеристика челночных механизмов транспорта восстанавливающих эквивалентов в митохондрии.Arch. Biochem. Биофиз. 1973; 158: 763–781. [PubMed] [Google Scholar] 46. Dawson AG. Быстрое окисление НАДН через восстановленный челнок малат-аспартат в системах, содержащих митохондриальные и растворимые фракции печени крысы: последствия для метаболизма этанола. Biochem. Pharmacol. 1982; 31: 2733–2738. [PubMed] [Google Scholar] 47. Седербаум А.И., Либер С.С., Тот А. и др. Влияние этанола и жира на транспорт восстанавливающих эквивалентов в митохондрии печени крысы. J. Biol. Chem. 1973; 248: 4977–4986.[PubMed] [Google Scholar] 48. Сугано Т., Хэндлер Дж. А., Йошихара Х. и др. Острое и хроническое лечение этанолом in vivo увеличивает челночную способность малат-аспартат в перфузированной печени крыс. J. Biol. Chem. 1990; 265: 21549–21553. [PubMed] [Google Scholar] 49. Зиматкин С.М., Лиопо А.В., Дейтрих Р.А. Распределение и кинетика метаболизма этанола в головном мозге крыс. Алкоголизм: клин. Exp. Res. 1998. 22: 1623–1627. [PubMed] [Google Scholar] 50. Турман Р.Г., Хендлер Ю.А. Новые перспективы каталазозависимого метаболизма этанола.Drug Metab. Rev.1989; 20: 679–688. [PubMed] [Google Scholar] 52. Guengerich FR. Цитохром млекопитающих P450. CRC Press Boca Raton; 1987. [Google Scholar] 53. Нельсон Д.Р., Койманс Л., Каматаки Т. и др. Суперсемейство P450: обновленная информация о новых последовательностях, картировании генов, инвентарных номерах и номенклатуре. Фармакоген. 1996; 6: 1–42. [PubMed] [Google Scholar] 54. Льюис Д.Ф.В., Пратт Дж. М.. Каталитический цикл P450 и механизм оксигенации. Drug Metab. Ред. 1998; 30: 739–786. [PubMed] [Google Scholar] 55. Lieber CS. Цитохром P4502E1: его физиологическая и патологическая роль.Physiol. Ред. 1997; 77: 517–544. [PubMed] [Google Scholar] 56. Каро А.А., Седербаум А.И. Окислительный стресс, токсикология и фармакология CYP2E1. Annu Rev. Pharmacol. Toxicol. 2004; 44: 27–42. [PubMed] [Google Scholar] 57. Болт М., Коос PH, Их Х. Изофермент цитохрома P450 CYP2E1 в биологической переработке промышленных химикатов. Int. Arch. Ок. Environ. Здоровье. 2003. 76: 174–185. [PubMed] [Google Scholar] 58. Куп Д.П. Окислительный и восстановительный метаболизм цитохромом P4502E1. FASEB J. 1992; 6: 724–730.[PubMed] [Google Scholar] 59. Gonzalez FJ. Роль цитохромов P450 в химической токсичности и окислительном стрессе: исследования с CYP2E1. Мутат. Res. 2005; 569: 101–110. [PubMed] [Google Scholar] 61. Бернштейн Дж., Видела Л., Израиль Ю. Роль натриевого насоса в регуляции метаболизма печени при экспериментальном алкоголизме. Ann NY Acad. Sci. 1974; 242: 560–572. [PubMed] [Google Scholar] 62. Седербаум А.И., Дикер Э., Либер С.С. и др. Окисление этанола изолированными гепатоцитами крыс, получавших этанол, и контрольных крыс; фактор, способствующий метаболической адаптации после хронического употребления этанола.Biochem. Pharmacol. 1978; 27: 7–15. [PubMed] [Google Scholar] 63. Видела Л., Израиль Ю. Факторы, которые изменяют метаболизм этанола в печени крыс, и адаптивные изменения, вызываемые его постоянным введением. Biochem. J. 1970; 118: 275–281. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 64. Брэдфорд Б.У., Русин И. Быстрое увеличение метаболизма алкоголя (SIAM): понимание феномена гиперметаболизма в печени. Алкоголь. 2005; 35: 13–17. [PubMed] [Google Scholar] 65. Кашиваги Т., Джи С., Лемастерс Дж. Дж. И др. Скорость алкогольдегидрогеназа-зависимого метаболизма этанола в перипортальной и перицентральной областях перфузированной печени крысы.Мол. Pharmacol. 1982; 21: 438–443. [PubMed] [Google Scholar] 66. Ваананен Х., Линдрос КО. Сравнение метаболизма этанола в изолированных перипортальных или перивенозных гепатоцитах: эффекты хронического лечения этанолом. Алкоголизм: клин. Exp. Res. 1985; 9: 315–321. [PubMed] [Google Scholar] 67. Чен Л., Сиднер Р.А., Люменг Л. Распределение алкогольдегидрогеназы и низкокамерной формы альдегиддегидрогеназы в изолированных перивенозных и перипортальных гепатоцитах крыс. Алкоголизм: клин. Exp. Res. 1992; 16: 23–29. [PubMed] [Google Scholar] 68.Seidl S, Wurst FM, Alt A. Этилглюкуронид — биологический маркер недавнего употребления алкоголя. Наркоман. Биол. 2001. 6: 205–212. [PubMed] [Google Scholar] 69. Лапосата М. Этиловые эфиры жирных кислот: неокислительные метаболиты этанола. Наркоман. Биол. 1998; 3: 5–14. [PubMed] [Google Scholar] 70. Агарвал Д.П., Годде Х.В. Альдегиддегидрогеназы человека: их роль в алкоголизме. Алкоголь. 1989; 6: 517–523. [PubMed] [Google Scholar] 71. Goedde HW, Agarwal DP. Фармакогенетика альдегиддегидрогеназы. Pharmac. Ther.1990; 45: 345–371. [PubMed] [Google Scholar] 72. Линдрос КО, Эрикссон CJP. Роль ацетальдегида в действии этанола. Финский фонд Stud. Алк. 1975; 23 [Google Scholar] 73. Ниемела О. Ацетальдегидные аддукты белков: диагностические и патогенные последствия при заболеваниях, вызванных чрезмерным употреблением алкоголя. Сканд. J. Clin lab Invest. 1993; 53: 45–54. [PubMed] [Google Scholar] 74. Соррелл MF, Tuma DJ. Гипотеза: алкогольное поражение печени и ковалентное связывание ацетальдегида. Алкоголизм: клин.Exp. Res. 1989; 9: 306–309. [PubMed] [Google Scholar] 75. Sophos Н.А., Василиу В. Суперсемейство гена альдегиддегидрогеназы: обновление за 2002 год. Chemico Biolog. Взаимодействовать. 2002; 143–144: 5–22. [PubMed] [Google Scholar]

    Влияние завтрака на воздействие препарата такролимуса, принимаемого один раз в день, у стабильных реципиентов трансплантата почки

    Задний план: Препарат такролимуса для приема один раз в день (Tac ONCE-DAILY) следует принимать натощак.Это неудобно для пациентов и может помешать соблюдению режима лечения. Влияние приема пищи на воздействие Tac ОДИН ЕЖЕДНЕВНО у реципиентов трансплантата неизвестно. Мы сравнили фармакокинетику (PK) Tac ОДИН РАЗ-ЕЖЕДНЕВНО у стабильных реципиентов почечного трансплантата в условиях голодания и приема пищи.

    Методы: В открытое одноцентровое перекрестное PK-исследование были включены 27 стабильных реципиентов белого трансплантата почки (17 мужчин, 10 женщин), получавших Tac ОДИН РАЗ в день натощак.Два 10-точечных 24-часовых временных профиля концентрации в крови [площадь под кривой зависимости концентрации в крови от времени от 0 до 24 часов (AUC0-24)] собирали в условиях устойчивого состояния. Основная цель состояла в том, чтобы исследовать влияние пищи на ПК и относительную биодоступность Tac ОДИН РАЗ-ЕЖЕДНЕВНО.

    Полученные результаты: Двадцать семь стабильных пациентов с трансплантатом почки обеспечили 1 AUC0-24 в условиях голодания и приема пищи, соответственно.AUC0-24, C24 и Cmax были ниже в состоянии кормления, а Tmax было отложено на 1 час. Отношение доверительного интервала 90% (после еды: натощак) для AUC0-24 составляло 0,81-0,91, а для C24 0,82-0,92 (оба P <0,001). У большинства (60%) не было значительных изменений, но изменение AUC0-24 варьировалось от -38% до + 29%. После приема корма уровень одного желоба был ниже целевого диапазона.

    Выводы: Когда Tac ONCE-DAILY принимается вместе со стандартным континентальным завтраком, AUC0-24 и C24 в целом снижаются, причем C24 находится в терапевтическом диапазоне почти у всех пациентов.Удобный прием пищи может способствовать соблюдению режима терапии. Учитывая возможное значительное изменение воздействия, мы советуем контролировать минимальный уровень такролимуса через 1 неделю после приема такролимуса ОДИН ЕЖЕДНЕВНО.

    Объяснение науки о голоде

    Прошло 2 часа после завтрака, и я начинаю ощущать знакомое чувство голода, заставляющее задуматься: что заставляет нас голодать?

    Голод служит очевидной цели: он говорит нам, что нам нужно есть, чтобы поддерживать наш организм в качестве топлива.Тем не менее, большинство из нас живет в мире, где еда всегда присутствует, а прием пищи организован в соответствии с общественными правилами. Действительно ли нам нужно напоминание о том, чтобы позавтракать, пообедать и поужинать?

    Судя по всему. В то время как наше общество, возможно, эволюционировало, чтобы предоставить нам бесконечные возможности есть, наши тела в первую очередь озабочены поддержанием работы хорошо отлаженной машины.

    Это означает, что мы начинаем чувствовать голод, когда наш желудок пуст. Однако вид вкусного праздничного угощения, которым делятся в офисе, может соблазнить нас, даже если мы технически не голодны.

    Это потому, что наш мозг ищет калорийную пищу на тот случай, если нам придется отказаться от нее позже.

    И ключевое слово в этом предложении — «мозг», потому что наше серое вещество отвечает за голод.

    После еды наши желудочно-кишечные тракты медленно опорожняются, проталкивая пищу через желудок, тонкий и толстый кишечник.

    Специализированные сокращения, называемые мигрирующим двигательным комплексом (MMC), охватывают непереваренную пищу, что занимает около 130 минут.Заключительная фаза MMC регулируется гормоном под названием мотилин. Контролируемые мотилином сокращения вызывают урчание в желудке и совпадают с приступами голода у людей.

    Другой гормон, участвующий в борьбе с голодом, — это грелин. У мышей грелин активирует нейроны, называемые нейронами экспрессии связанного с агути пептидом (AgRP), в области гипоталамуса мозга, которые говорят нам, что мы голодны.

    Эти нейроны являются центром контроля голода. Когда нейроны AgRP искусственно включаются у мышей, они наедаются пищей.

    Итак, наш мозг улавливает сообщения из нашего желудка и сообщает нам, что пришло время следующего приема пищи, примерно через 2 часа после того, как мы поели. Но это не объясняет непреодолимой привлекательности вкусных закусок между приемами пищи.

    Здесь нам нужно различать гомеостатический голод, который связан исключительно с балансированием наших краткосрочных запасов энергии, и гедонический голод, который использует возможности для сбора дополнительной энергии. Гедонический голод менее понятен, чем гомеостатический голод.

    Когда наши глаза обнаруживают что-то, что нам раньше нравилось есть, наш мозг получает уведомление.

    Если мы наелись, мы можем провести проверку дождя. Однако наш мозг устроен так, чтобы не терять энергию. Таким образом, предложение дополнительной еды может преодолеть наше чувство сытости и в конце концов заставить нас съесть эту вкусную закуску.

    То, как мы относимся к предыдущему приему пищи, также может иметь какое-то отношение к этому.

    Medical News Today недавно сообщил об исследовании, которое показало, что участники, у которых сложилось впечатление, что они съели меньший завтрак, съели больше обеда и потребляли больше калорий, чем те, кто думал, что они съели больше завтрака.

    Итак, наш мозг контролирует наш голод в зависимости от того, что мы едим, независимо от того, чувствуем ли мы, что съеденного достаточно, чтобы насытиться, и от наличия дополнительных калорий.

    Эта система могла работать, когда люди были охотниками-собирателями, но в наши дни она способствует перееданию и неуклонному росту ожирения.

    Следовательно, поддержание здоровой диеты и веса может быть битвой между тем, что мы говорим нашему мозгу, и тем, что наш мозг говорит нам. Исходя из этого, я решила выбрать более полезные для здоровья угощения на Хэллоуин.

    Можно ли пить яблочный уксус при пустом желудке? | Wellness

    В наши дни яблочный уксус можно найти во всем, от пробиотических напитков до жевательных добавок. От мутного уксуса могут слезиться глаза, но это в значительной степени золотое дитя мира здоровья и хорошего самочувствия, поскольку пьющие ACV хвалят его за улучшение пищеварения, контроль уровня сахара в крови — и все, что между ними.

    Помимо здоровых дебатов среди экспертов о потенциальной пользе яблочного уксуса для здоровья, существует множество споров о том, как на самом деле принимать это вещество, особенно о том, следует ли вам пить яблочный уксус натощак.

    Прежде всего, несмотря на репутацию яблочного уксуса как лекарство от всех болезней, он (как и любой другой «суперпродукт») не является быстрым решением.

    Однако, хотя ни одна пища не может волшебным образом изменить ваше здоровье, ACV, по-видимому, предлагает некоторые законные преимущества для здоровья.

    Во-первых, многие исследования показывают, что ACV может влиять на уровень сахара в крови. В частности, исследование (например, это исследование Европейского журнала клинического питания) предполагает, что употребление фруктового уксуса вместе с едой может ослабить его влияние на уровень сахара в крови.Поклонники ACV — и некоторые исследования, в том числе крупные исследования в области биологии, биотехнологии и биохимии — связывают этот эффект с повышенной потерей веса, хотя результаты кажутся скромными.

    Кроме того, поскольку яблочный уксус содержит полезные бактерии (результат процесса ферментации), он может поддерживать здоровье кишечника у людей с проблемами пищеварения или воспаления, а также у тех, кто принимал антибиотики, предполагает диетолог Габриэль МакГрат, штат Массачусетс.

    Между тем, хотя ранние исследования на мышах и крысах предполагают, что ACV может поддерживать здоровый холестерин и триглицериды, существует мало исследований, подтверждающих, что эти преимущества сохраняются и у людей.

    Учитывая, что ACV предлагает некоторые потенциальные преимущества для здоровья, это, как правило, безвредное дополнение к здоровой диете, если вы принимаете его осторожно.

    Во-первых, яблочный уксус не годится. «Уксус очень кислый и довольно концентрированный, — говорит Рэйчел Кейн, магистр медицины. «Исследования и отчеты о случаях заболевания связывают это с эрозией зубной эмали, снижением уровня калия, ожогами горла и задержкой опорожнения желудка».

    Вредна ли кислотность яблочного уксуса натощак? Не обязательно.«Поскольку кислотность желудочного сока имеет низкий pH 1,5–3,5, pH яблочного уксуса 2–3, скорее всего, не нанесет никакого вреда слизистой оболочке желудка», — говорит МакГрат. Однако, если у вас в анамнезе есть кислотный рефлюкс, употребление ACV натощак может усугубить проблему.

    В любом случае, исследования не предполагают, что вы получите дополнительную пользу от приема ACV прямо или натощак, — говорит МакГрат.

    Если вам нравится принимать AVC натощак, и в результате не возникает симптомов расстройства желудка или рефлюкса, сделайте это, — говорит МакГрат.«Просто разбавьте его водой или смузи, чтобы получить хотя бы дополнительное увлажнение», — рекомендует она.

    В противном случае, есть множество других способов добавить ACV в свой распорядок дня. «Уксусы хорошо сочетаются с заправками для салатов, маринадами и соусами», — говорит Алекс Льюис, RD. (Кислота действительно помогает выявить аромат других продуктов.)

    Наслаждайтесь вкусом и предпочитаете глотнуть преимущества? «ACV также хорошо сочетается с чайным грибом, чаем и свитчеллами (напитками на основе уксуса)», — говорит Льюис.Размешайте одну или две столовые ложки как минимум с 8 унциями жидкости, чтобы уксус быстрее растворился.

    Как оптимизировать потребление железа для максимального увеличения абсорбции

    Железо — невероятно важный минерал для здоровья. Это не только важный компонент для многих биохимических реакций в нашем организме, он также необходим для правильного транспорта кислорода. А поскольку многие из наших пользователей — спортсмены, железо заслуживает еще большего внимания.

    На прошлой неделе мы обсуждали влияние воспаления на уровень железа.На этой неделе мы расскажем, как оптимизировать потребление железа, чтобы максимально увеличить его усвоение.

    В то время как железо является важным питательным веществом для всех, активные люди имеют более высокие потребности, поскольку существует более высокая скорость разрушения эритроцитов (переносчика кислорода), связанная с активностью. Кроме того, многие спортсмены чрезмерно заботятся о своем здоровье и могут воздерживаться от продуктов с высоким содержанием железа, таких как говядина, по состоянию здоровья, что может привести к недостаточному потреблению.

    В нашем здоровом, активном населении низкие уровни ферритина довольно распространены, особенно среди женщин в пременопаузе.Среди наших пользователей 50% женщин в возрасте до 50 лет имеют неоптимальный уровень ферритина.

    Если мужчины обычно хранят около 600–1000 мг железа за раз, то женщины хранят только 200–300 мг [1]. Кровопотеря во время менструации быстрее удаляет запасы железа у женщин, а сильное кровотечение во время менструации связано с повышенным риском дефицита железа. [2] Поэтому женщинам особенно важно сосредоточиться на оптимизации потребления железа, чтобы поддерживать запасы железа в организме и восполнять потерю железа из ежемесячных циклов.

    Как и в случае с большинством биомаркеров, закон убывающей отдачи применим и к вашим маркерам железа. Проще говоря, те, у кого больше возможностей для улучшения, будут лучше всех. По мере увеличения уровня железа становится все труднее получить меньшие улучшения.

    Как правило, абсорбция железа падает с 20% до 10% по мере увеличения ферритина с 15 до 60 мг / дл. [3] Держись! Нам нравится говорить, что улучшение ферритина похоже на наполнение бассейна садовым шлангом (если, конечно, он не является ложно высоким из-за воспаления).Выбор высококачественных источников железа и стратегический подход к добавкам очень важны.

    Добавки железа или продукты, богатые железом, лучше всего усваиваются, если их не принимать до или после тренировки.

    Теоретически восстановление после тяжелой пробежки с помощью стейка имеет смысл, поскольку организму, безусловно, необходимо восполнить запасы железа; однако, так как воспаление достигает пика после тренировки, маловероятно, что мы собираемся усвоить изрядное количество этого железа, что приведет к потере стейка на обеде! Наслаждайтесь нежирными кусками говядины в легкие тренировочные дни.

    Другими хорошими источниками железа являются: моллюски, бобы, темный шоколад (проверьте этикетки!), Обогащенные злаки и темная листовая зелень (лучше всего усваивается при употреблении в пищу с добавлением цитрусовых).

    Идеальное время для приема добавки с железом — за час до еды или через два часа после еды, чтобы обеспечить себя натощак. Мы знаем, что это может быть сложно. Четырехчасовое окно без еды — это сложно, особенно когда вы голодны после тренировки. Итак, вот несколько советов:


    • Принимайте добавку перед сном.Скорее всего, это будет самое легкое время для того, чтобы проглотить пустой желудок. Прекращение приема пищи за два часа до сна будет иметь и другие преимущества.
    • Обильный завтрак или обед. Откажитесь от привычной закуски, съев больше за один присест. Небольшие салаты на обед могут показаться хорошей идеей, но если они привели к тому, что через три часа вы перекусите менее чем звездным, значит, вы съели недостаточно. Увеличивайте количество калорий во время еды, чтобы утолить голод на четыре часа.
    • Если вам нужна еда, запланируйте съесть фрукт вместе с добавкой.Цитрусовые и болгарский перец являются победителями благодаря высокому содержанию витамина С, который помогает улучшить усвоение, а также в них относительно мало клетчатки. Ягоды также являются хорошим источником витамина С, но их клетчатка может снизить усвоение железа.
    Наконец, что мы на самом деле видим довольно часто, это то, что принимает слишком много железа за один раз . Клинически высокий уровень железа в сыворотке крови во время приема добавок может означать, что вы принимаете слишком много железа за один раз, и ваша система ничего не может с этим поделать.Если у вас высокий уровень сывороточного железа и низкий уровень ферритина, подумайте о том, чтобы разделить добавку на меньшие дозы в течение дня. Мегадоза в 65 мг, которую следует принимать только по назначению врача, вряд ли хорошо усвоится.

    Мы рекомендуем начинать с 14 мг один раз в день и увеличивать до 14 мг два раза в день, если ваши биомаркеры не улучшаются (сульфат железа — наша рекомендуемая форма добавки железа). Также важно предупредить врача об уровне железа и добавках, если низкий уровень ферритина указывает на что-то более серьезное.

    Знание уровня маркеров железа важно для спортсменов, женщин в пременопаузе, тех, кто борется с усталостью, частых доноров крови и всех, кто в целом интересуется своим здоровьем. Но как только вы их узнаете, не менее важно иметь инструменты для их улучшения или поддержки.


    Эшли Ривер, MS, RD, CSSD
    Эшли — ведущий специалист по питанию InsideTracker. Как зарегистрированный диетолог и педагог, Эшли любит готовить и учить людей тому, как еда влияет на их здоровье.Вы обнаружите, что Эшли гуляет, ест и проводит время со своей семьей. Следуйте за ней в Instagram @ lower.cholesterol.nutrition.

    Каталожные номера:

    [1] https://www.

10Апр

Тортик медовик: Торт «Медовый пух», или «Медовик» — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта MaryanaTastyFood .

10 Апр 1970 alexxlab Комментировать

Торт «Медовый пух», или «Медовик»

Самый вкусный и любимый торт «Медовый пух» или «Медовик»! Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, — незабываемый вкус детства! Медовый торт получается о-очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым!

Ингредиенты

яйца2 шт
мед2 ст.л.
сахар200-250 г
мука (в зависимости от ее влажности)500-550 г
масло сливочное50 г
сода1 ч.л.
молоко500 мл
яйца2 шт
мука50 г
сахар150-200 г
масло сливочное100 г
ванильный сахар10 г

Общая информация

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Средний

Видеорецепт

Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.

Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, — масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты.

Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой — оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.

Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто.

Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо.

Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем.

В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь.

Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.

Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.
Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла.

Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.

Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.
Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем.

Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!

Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см.) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться.

Обрезки не выбрасываем — они понадобятся для посыпки боков и верха торта.

Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.

Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом.

Смазываем кремом бока и верх торта-медовика.

Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.

Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

Торт «Медовик» (или «Медовый пух») получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло. Изумительно вкусный!

Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Поделись рецептом с друзьями!

Пошаговый фоторецепт: медовик — Zira.uz

Ингредиенты

  • Для коржей:

  • 2 яйца

  • 200 граммов сахара

  • 70 граммов размягченного сливочного масла

  • 2 столовые ложки мёда

  • 2 чайные ложки соды

  • щепотка соли

  • 550 граммов муки

  • Для крема:

  • 400 граммов сметаны 25% и более жирности

  • 500 граммов вареной сгущенки

Руководство

Этот необыкновенно вкусный, нежный и ароматный торт по праву считается одним из самых популярных десертов. Кроме того,его достаточно легко приготовить, и продуктов особенных не требуется, все найдется в ближайшем магазине.

Пошаговые фотографии помогут вам лучше разобраться, как все происходит процесс выпечки такого вкусного торта.

Приблизительная стоимость готового блюда — 23 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

196 530

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Подготовить все необходимые продукты.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В жаростойкой миске смешать масло, сахар, яйца и мед.

Поставить миску на водяную баню и постоянно помешивая нагреть смесь до полного растворения сахара.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Снять однородную смесь с огня, добавить соль, соду и интенсивно перемешать.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

К смеси добавить муку и замесить тесто.

Как только тесто соберется в шар, вымесить его на рабочей поверхности до эластичного состояния.

Тесто в начале будут похожим на песочное, но затем станет более гладким и перестанет липнуть к рукам.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Разделить тесто на 8 частей.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Каждую часть тонко раскатать и выпекать по очереди при температуре 200 С в течении 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Как только один корж испечется, переложить его на стол и сразу же вырезать из него круг нужного диаметра.

Обрезки от коржей сохранить в контейнере, они нам понадобятся для крошки, которой будем обсыпать торт.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Таким образом испечь и обрезать все 8 коржей.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Крем:

Сметану и вареную сгущенку хорошо перемешать венчиком или миксером.

Совет: лучше если оба ингредиента будут комнатной температуры, так они лучше смешаются.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Промазать коржи кремом и сложить один на другой.

Чтобы коржи не разъезжались в разные стороны, так как торт довольно высокий, то можно проткнуть собранный торт по середине длинной шпажкой.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Обмазать верх и бока торта кремом и обсыпать перемолотыми в кофемолке или блендере обрезками коржей.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Убрать торт на ночь в холодильник, чтобы он настоялся.

Доставать лучше торт за 40 минут до подачи, чтобы он стал комнатной температуры.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Классический торт Медовик, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для крема:

  • сметана 30% – 500 г
  • сахар – 200 г
  • мед – 30 г

Для теста:

  • сливочное масло – 150 г + 30-40 г для смазывания формы
  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 150 г
  • мед – 150 г
  • сода – 1 ч. л.
  • мука – 500 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для коржей классического торта Медовик. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре (оно должно стать мягким).

Шаг 2

Яйца взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз тщательно взбейте миксером.

Шаг 3

Мед выложите в небольшой ковшик. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и сразу всыпьте соду. Перемешайте. Будьте осторожны: масса начнет пениться и подниматься.

Шаг 4

Медовую смесь добавьте в яичную и перемешайте. Постепенно, по полстакана, добавляйте муку, тщательно вымешивая после каждой порции. Тесто для коржей медовика должно получиться довольно мягким.

Шаг 5

Из теста сформуйте шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. После этого тесто будет легче формировать для приготовления коржей классического медовика.

Шаг 6

Достаньте тесто из холодильника и разделите на 8-10 частей. Форму диаметром 22-24 м смажьте небольшим количеством сливочного масла. Поместите в нее порцию теста и максимально тонко распределите по всей поверхности. Выпекайте около 3 минут при 200°C до подрумянивания. Таким образом приготовьте все коржи медовика.

Шаг 7

Приготовьте крем для классического торта Медовик. Для этого хорошо охлажденную сметану взбейте в пышную массу, постепенно добавляя сахар и мед. Готовый крем должен иметь однородную консистенцию.

Шаг 8

Один корж мелко раскрошите блендером или раскатайте на столе скалкой. Остальные сложите друг на друга, прослаивая приготовленным кремом. Покройте им также верх и бока классического торта Медовик.

Шаг 9

Торт посыпьте крошкой со всех сторон и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей украсьте по желанию.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Если в крем классического торта Медовик добавить измельченные грецкие орехи или миндаль, текстура десерта станет более интересной, а вкус — более выразительным.

Хозяйке на заметку

Классический торт Медовик перед подачей можно украсить каплями густой шоколадной глазури или разнообразными свежими ягодами (последние лучше всего разложить в центре десерта, не затрагивая края).

Кстати

Тесто для коржей можно раскатать между двумя листами пергамента, снять верхний лист, придать тесту круглую или квадратную форму прямо на нижнем листе, обрезая неровные края, и прямо на пергаменте, уложив на противень, выпекать коржи без формы. 

Медовый торт со сметанным кремом классический рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать классический медовый торт со сметанным кремом? Подготовьте продукты для коржей. Мед выбирайте натуральный, ароматный, от его вкуса будет зависеть вкус торта.

  • Шаг 2:

    Как сделать коржи? В сотейник переложите мёд и поставьте его на небольшой огонь. Дождитесь, когда мед полностью растопится и прогрейте его до очень горячего состояния. Но не доводите до кипения! Снимите сотейник с огня.

  • Шаг 3:

    В горячий мёд добавьте соду.

  • Шаг 4:

    Всё тщательно размешайте. Должна получиться пышная и густая пена.

  • Шаг 5:

    Всыпьте сахар и добавьте воду.

  • Шаг 6:

    Перемешайте. Масса успокоится, пена осядет.

  • Шаг 7:

    Верните сотейник на плиту на небольшой огонь. Прогрейте смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар максимально не растворится. Смесь вновь превратиться в пышную пену.

  • Шаг 8:

    Далее, при постоянном помешивании, уварите медово-сахарную смесь до карамельного цвета. На это уйдет совсем немного времени, буквально 4-5 минут.

  • Шаг 9:

    Снимите кастрюльку с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте, пока оно полностью не расплавится. Оставьте медовую массу на 10-15 минут, чтобы она немного остыла.

  • Шаг 10:

    В отдельную емкость разбейте яйца и слегка взболтайте их вилкой. Когда смесь достаточно остынет, добавьте в нее яйца и сразу активно и быстро всё размешайте.

  • Шаг 11:

    Частями начните вводить просеянную муку.

  • Шаг 12:

    И начните замешивать тесто. Сперва перемешайте его ложкой.

  • Шаг 13:

    А когда тесто станет достаточно густым, перейдите на рабочий стол и вмешайте в него оставшуюся муку. Готовое тесто для медового торта должно получиться очень нежным, мягким и слегка липким. Если тесто получается чрезмерно липким и расползается по рабочей поверхности, то добавьте еще немного муки.

  • Шаг 14:

    Готовое тесто разделите на 8-10 частей.

  • Шаг 15:

    Каждую часть теста аккуратно скатайте в шарик, разложите их все на блюде, накройте плёнкой и отправьте в холодильник на 40 минут.

  • Шаг 16:

    Из холодильника доставайте по одному шарику. Раскатывайте тесто сразу на бумаге для выпечки. Если оно сильно пристает, то бумагу и скалку можно слегка припылить мукой. Раскатывайте тесто в пласт толщиной около 2-3 мм.

  • Шаг 17:

    Вырежьте из пласта круг желаемого диаметра. Я делала коржи диаметром 20 см при помощи обычной тарелки. Обрезки от коржей соберите и повторно раскатайте (я от половины коржей обрезки собрала и из них у меня получилось дополнительно 3 коржа, а от второй половины коржей обрезки выпекла и они пошли у меня на обсыпку торта). Поверхность коржа густо наколите вилкой.

  • Шаг 18:

    Перенесите лист с коржом на противень и отправьте в духовку.

  • Шаг 19:

    Выпекайте коржи в разогретой до 180°С около 5 минут. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому не отвлекайтесь! Готовые коржи еще горячими аккуратно снимите с бумаги и переложите на ровную поверхность остывать. Таким образом испеките все коржи.

  • Шаг 20:

    Вот такая стопочка коржей у меня получилось. Всего их 11 штук, диаметром 20 см. Плюс еще обрезки для обсыпки.

  • Шаг 21:

    Приготовьте крем. Для крема очень важно взять жирную сметану, чем жирнее, тем лучше. Если у вас нет возможности взять сметану жирностью 30%, тогда можете добавить загуститель или предварительно отвесить сметану в марле, чтобы сцедить лишнюю жидкость.

  • Шаг 22:

    Как сделать крем? Соедините в миске сметану, сахар и ванильный сахар.

  • Шаг 23:

    Перемешайте венчиком или даже обычной ложкой до тех пор, пока сахар не растворится. Вот и всё, крем для медового торта готов. Не советую взбивать его миксером, от этого крем может стать жидким.

  • Шаг 24:

    Сделайте крошку для обсыпки торта. Для этого обрезки измельчите до состояния мелкой крошки. Я для этого использовала кухонный комбайн.

  • Шаг 25:

    Соберите торт, чередуя коржи с кремом.

  • Шаг 26:

    Бока торта также промажьте кремом.

  • Шаг 27:

    Готовый торт со всех сторон тщательно обсыпьте крошкой. Отправьте его в холодильник минимум на два часа (а лучше часов на 5-6) для пропитки.

  • Шаг 28:

    Вот и всё. Наш вкусный и нежный медовый торт со сметанным кремом готов.

  • Шаг 29:

    Приятного аппетита!

    • Торт Медовик пошаговый рецепт с фотографиями

    Торт «Медовик» пошаговый рецепт с фотографиями

    Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт торта Медовик со сметанным кремом  и расскажу вам, как испечь медовик дома.

    Здравствуйте, друзья!
    Это тот самый торт, который придется по душе всем вашим близким, родным и друзьям! В отличие от покупных тортов, наш не будет содержать непонятных красителей и загустителей. Кроме того, медовик достаточно легко приготовить, и продуктов особенных не требуется, все найдется в ближайшем магазине.

    Удивлены, что я предлагаю испечь медовик? «А как же калории, похудение?» — спросите вы. И будете правы. Такой торт — достаточно калорийное и жирное блюдо. Но жизнь не зациклена только на отварном мясе и брокколи на пару. Нас окружают праздники и я предпочитаю готовить угощение для гостей своими руками. Сама я тоже не прочь иногда отведать сладости. Многие удивляются, когда видят меня со скалкой в руке. Но поверьте мне, худеть можно даже тогда, когда готовишь вкусные тортики для близких.

    Когда я гуляю во дворе с дочкой, мои знакомые часто делятся со мной рецептами своей кухни, а я, в свою очередь, рассказываю свои секреты. Совсем недавно моя знакомая Мария как раз задала мне вопрос — как ей испечь медовик? Не умею, говорит, пробовала много раз, и не получается! И когда я стала ей рассказывать (а дело было на улице), она немного запуталась — ни записать рецепт было не на чем, ни запомнить с первого раза у нее не получилось. Тогда я пообещала ей рецепт, а потом решила поделиться им с всеми на страницах своего блога.

    Я часто готовлю медовик именно со сметанным кремом на семейные праздники — это недорого, доступно каждому, и это действительно радость, когда все гости уплетают приготовленный собственными руками  тортик за обе щеки =) Особенно в первый раз =)

    Буквально вчера, перед днем рождения мужа, я решила испечь наш любимый торт и в процессе приготовления делала фотографии. Конечно же, мне помогала и наша дочка =)

    Если быть совсем уж искренней, медовик вряд ли относится к здоровому питанию, о котором я пишу в своем блоге, но, если подойти к процессу похудения с умом (читайте мои статьи, все очень просто), то не страшно и кусочек торта иногда съесть.

    Мой рецепт с фотографиями процесса приготовления медового торта будет очень полезен для тех, кто еще не научился его готовить. В свое время я училась готовить его у своей мамы, а теперь можете научиться и вы. Я решила опубликовать его на ваше обозрение и хочу, чтобы вы или попробовали с моей помощью приготовить его у себя дома, или написали, как готовите его вы. Словом, читайте, как испечь отличный медовик, задавайте вопросы, если что-то будет непонятно, и добро пожаловать в комментарии, отписываемся и общаемся!

    Если у вас совсем мало времени, приготовьте медовый торт в мультиварке с шоколадным кремом.

    Итак, пошаговый рецепт замечательного торта «Медовик». Поехали!

    Ингредиенты для коржей торта медовик:

    • Яйца — 4 шт (СО)
    • Сахар — 180 г (1 стакан)
    • Масло сливочное — 50 г
    • Мука — 550/600 г
    • Мед — 100 г (4 ст.л.)
    • Сода — 1 ч.л.

    Ингредиенты для сметанного крема:
    • Сметана 20% — 500 г
    • Сахар — 180 г (1 стакан)

    Ингредиенты для крема из сгущенного молока:
    • Сгущенное молоко — 360 г (1 банка)
    • Сливочное масло — 200 г
    1. Приготовьте две кастрюли — большую и поменьше, — так как тесто для Медовика по моему рецепту вы будете готовить на водяной бане.
    2. Также вам понадобится крышка от кастрюли подходящего диаметра, от которого будет зависеть диаметр коржей.
    3. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
    4. Используйте яйца категории С0 — они крупные. Если категория яиц С1, то возьмите 4+1 яйц0, если С2, то 4+2. Муки можно взять больше, чем указано в рецепте, — для удобства в замесе теста на рабочей поверхности и в зависимости от того, сколько вам понадобится в тесто.
    5. Сгущенное молоко должно быть сгущенным молоком, а не сгущенкой или сгущенным молочным продуктом. В правильном сгущенном молоке кроме самого молока, сливок и сахара никаких добавок нет! С 2011 года изменился ГОСТ на этот сладкий продукт, но основной состав тот же, что и в нашем далеком советском детстве.
    6. Если торт вам нужен на послезавтра, а завтра нет возможности с ним возиться полдня, то испеките коржи сегодня, а завтра сделаете крем и оставите торт пропитываться. Пропитывать Медовик за 2-3 дня я не рекомендую.

    Как испечь медовик

    Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену. Взбивайте сразу в той посуде, в которой будете заваривать тесто.

    Добавляем размягченное сливочное масло, мед и соду.

    Ставим на паровую баню на 15 — 20 минут.

    У вас получится вот такая конструкция. Воды в нижнюю кастрюлю нужно наливать столько, чтобы она не выплескивалась во время кипения. До того, как вы начнете взбивать яйца, поставьте воду на огонь.

    Аккуратно непрерывно помешиваем медовую смесь.

    Когда масса увеличится примерно в 1,5-2 раза, начнет темнеть и приобретет вкусный медовый оттенок, добавьте приблизительно 1/3 муки, тщательно размешайте и заварите около 1 минуты на водяной бане непрерывно помешивая. Не добавляйте муки слишком много. У вас должно получиться достаточно жидкое заварное тесто.

    Посмотрите, какие аппетитные карамельные разводы на поверхности:


    Муку обязательно просеиваем:

    Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со дна, чтобы масса была однородной.

    Сейчас тесто очень вкусно пахнет медом. Аромат восхитительный =)

    Добавляем в эту же кастрюлю немного муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
    Просеиваем муку и выкладываем горкой на рабочую поверхность, делаем в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже будет не таким жидким, выкладываем его в муку на стол.

    Постепенно подсыпая муку и подворачивая края теста внутрь, замешиваем тесто для торта. Внимание! Тесто может быть еще горячим, поэтому работайте с ним аккуратно, чтобы не обжечься.

    Тесто должно получиться пластичным, не очень крутым, но и не слишком мягким. Если сделаете слишком крутое тесто, трудно будет его раскатывать.

    Теперь теплое медовое тесто разделим на 8 равных частей, сделаем красивые ровные шарики (руки можно совсем немного смочить водой) и ставим в  холодное место примерно на 15-30 минут. Тесто лучше прикрыть пищевой пленкой. Не остужайте тесто слишком долго, иначе оно задеревенеет и будет крошиться при раскатывании. Проверьте на ощупь, если тесто слегка остыло, вынимайте из холодильника и начинайте выпекать.

    Далее раскатываем коржи. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинакова, так как это повлияет на то, насколько ровным будет ваш торт. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку от кастрюли, чтобы пласт теста был не меньше ее диаметра и еще получились обрезки, и перекладываем тесто на противень.

    Противень смазываем маслом или устилаем пекарской бумагой. Выпекаем коржи для медовика до золотисто — коричневого цвета. Я пеку при температуре около 180 градусов 3-4 минуты. Коржи выпекаются очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорали. Можно уменьшить температуру до 160, а время выпекания увеличить минут до 6-8. Но вы следите сами, ориентируясь на свою духовку.

    Достаем готовый корж из духовки и сразу же его обрезаем прямо на противне, пока он еще горячий. Чтобы коржи получились одинаковые, я их обрезаю таким вот образом — прикладываю подходящую по диаметру крышку от кастрюли, надавливаю и прокручиваю. Все просто. Если же у вас нет крышки с выступающими краями от обычной современной кастрюли, то приложите любую другую крышку или тарелку и обведите ножом. Сделать это нужно пока корж еще горячий.

    Обрезки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.

    В итоге получаем стопочку хрустящих медовых коржей! По мере остывания коржи начинают твердеть и так должно быть. После того, как Медовик пропитается кремом, у вас получится нежнейший торт, который будет просто таять во рту.

    Теперь разберемся с обрезками. Аккуратно разомнем их скалкой или измельчим любым другим удобным для вас способом.

    Приступаем к приготовлению крема. Я готовлю всегда два крема: сметанный и из сгущенного молока. Рекомендую попробовать и вам.

    Сметану взбиваем с сахаром. Сахар подсыпаем постепенно, примерно по чайной ложке, взбиваем около 10-15 минут. Крем должен получиться пышным и увеличиться в объеме.

    В отдельной посуде взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом. Масло должно быть мягким, но не растаявшим.  Можно долго не взбивать. Достаточно будет того, что масло хорошо размешается в однородную массу со сгущенным молоком.

    А вот теперь намазываем коржи, чередуя два вкусных-вкусных крема. Здесь у меня есть свои маленькие секреты. Под нижний корж медовика прямо на блюдо я наливаю немного сметанного крема, тогда он пропитается и будет мягким. Если хотите, чтобы торт очень хорошо пропитался и получился нежным, никогда не жалейте крема.

    Процесс сборки вкуснейшего торта Медовик

    Далее, чередуя два крема, промазываем все коржи.
    Когда намазываете коржи, делайте это легко и аккуратно. Если будете слишком сильно нажимать на коржи, крем начнет стекать на блюдо, торт плохо пропитается и будет суховат. Ваша задача — чтобы крем был между коржами. Это не сложно, так как оба крема достаточно густые.

    Когда торт собран, тщательно обмазываем любым кремом края для наилучшей пропитки. Часть крема все же стечет вниз, его аккуратно удаляем с блюда.

    Посыпаем сверху и по бокам крошками, которые мы разминали скалкой. Оставляем на пару часов в помещении и убираем в холодильник. Лучше всего пропитывать торт минимум ночь. Обязательно накройте, чтобы торт не обветрился.

    Есть у меня и еще один секрет. Часто после того, как я заканчиваю собирать торт, остается крем и медовые крошки. Нет ничего проще, чем смешать крошки с остатками крема, сложить вкусную массу в креманку и поставить в холодильник на пару часов. В результате получается еще один маленький десерт для супруга сладкоежки =)


    Наш медовик готов!

    Вот так! Видите, как все достаточно не быстро, но очень просто? Уверена, с помощью моего рецепта медовика вы обязательно порадуете своих близких. Пошаговые фотографии помогут вам лучше разобраться, как все происходит процесс выпечки такого вкусного торта. Смело добавляйте его к своим кулинарным рецептам. Уверяю вас — это беспроигрышный вариант! Медовик — рецепт для каждого!


    Калорийность торта «Медовик» по моему рецепту составляет 444 ккал на 100 грамм

    • Белки — 5,8 гр
    • Жиры — 17,6 гр
    • Углеводы — 67 гр


    Время приготовления медового торта: 3 часа

    Рецепт этого медового торта я раздала всем своим подругам и попросила при возможности приготовить торт именно по нему. Практически все попробовали и рассказали мне о том, как их гости и домашние расхваливали мой медовый торт! И теперь ваша очередь — пробуйте!

    Вообще, классический рецепт медовика выглядит немного по-другому, но в каждой семье его готовят чуточку по-разному. Некоторые не используют сметанный крем, а некоторые — крем из сгущенки. Но все это зря. Я считаю, что именно медовый торт, готовить который вы сегодня научились, и является самой настоящей классикой! =)

    Жду ваших комментариев и отзывов на рецепт торта медовик для всей семьи!

    Приятного аппетита вам и вашим гостям! =)

    С уважением, Натали

    Рейтинг 5.0 85 отзывов

    Медовые коржи -пошаговый рецепт с фото

    Для получения вкусных медовых коржей, используйте качественные и свежие продукты. Обязательно натуральный мед, слив. масло не ниже 72 % жирности. Так же подготовьте для медового теста свежие яйца, сахар, муку, пищевую соду и соль.

    На фото двойная порция, но в списке ингредиентов я напишу на одну порцию. Оглашу сразу, что из двойной порции медового теста у меня получается 16 коржей.

    Итак, приступим?

    1. Если вы первый раз готовите медовое тесто, советую соорудить водяную баню. Это две ёмкости, одна больше другой. Та, что меньше, наливаем воду и отправляем на огонь. А в ту, что больше, отправляем продукты. Миска с продуктами не должна касаться воды.

    Я замешиваю это тесто чуть ли не каждый день, поэтому мне нужно быстро и для этого я не пользуюсь баней. Я отправляю такие продукты как: масло, мёд и сахар прямо в казан. У него толстые стенки.

    Казан устанавливаю на огонь, чуть меньше среднего, и, помешивая, довожу продукты до жидкого состояния.

    2. Этим временем, разбиваю в миску яйца.

    3. Хорошо взболтаю яйца вилкой, чтоб как можно лучше разрушить структуру белка. Затем добавляю яйца в медовую смесь. Не бойтесь, яйца не свернуться! Среда, куда попадают яйца, очень сладкая, поэтому они не свернуться. Главное тут быстро перемешивать смесь венчиком. Прогреть смесь две минуты, постоянно помешивая.

    4. Затем добавить пищевую соду. Тщательно перемешать, в течение 1 минуты и снять с огня. При добавлении соды, масса начнет пениться. Это нормально.

    5. Дать медовой массе остыть до комнатной температуры.

    6. После остывания добавляем просеянную муку с солью.

    7. После того, как вы добавите всю муку, тесто будет еще липким. Это хорошо. Муки больше не добавляйте!

    8. Перекладываем тесто ложкой в пакет.

    9. Завязываем и убираем в холод на сутки. Тесто должно хорошо, прям хорошо охладиться. Но мне больше нравится, когда тесто пролежит в холодильнике ни сутки, а прям две или даже три.

    10. Ну вот, тесто наше созрело и можно приступить к выпечки коржей. Посмотрите, какое плотное  тесто стало. И совсем ничего не липнет.

    11. Тесто делим на небольшие шарики. Размеры шаров зависят от того, какого вы хотите диаметра торт. У меня стандартный размер — это 26 см.

    12. Раскатываем тесто в пласт, переносим на пергамент и вырезаем.

    13. В моём варианте это крышка от сковороды на 26 см. Понятно, что после выпечки коржи станут чуть меньше. Но после того, как мы промажем их кремом и сделаем выравнивание, он станет больше. Имейте это ввиду.

    14. Обрезки теста советую собрать в отдельный пакет и снова отправить на часок в холодильник. С общим тестом не желательно их соединять, потому что тесто съёживается и испеченные коржи получаются разного диаметра.

    Если вы тортик печете для домашнего чаепития, тогда можно, а вот, если на заказ, это не очень удобно.

    15. Тесто накалываем вилкой и отправляем в духовку.

    16. Тесто раскатываем тонко. Вы же не хотите печенюшки кушать, а сочный торт)))

    17. Выпекаем медовые коржи в заранее разогретой духовке при 200ºС, в течение 4 минут. Пока печется один корж, быстренько раскатываем другие.

    Хочу заметить, что, если у вас духовка с режимом «пицца» вы можете выпекать сразу несколько коржей)))

    18. Испеченный корж очень легко отходит от пергамента.

    17. Корж из духовки обязательно переносим на решетку.

    Вот его тыльная сторона.

    Остывшие медовые коржи заворачиваем в пленку и убираем в холодное место. Это для хранения. Ну, а, если вы собрались собрать из них торт, дайте им созреть хоть до завтрашнего дня)))

    Вот такие медовые коржи пеку я для своих тортов «Медовик».

    А вот собранный и пропитавшийся медовый торт. Его осталось только одеть! Украшаю я свои торты очень вкусным и легким кремом — белково заварным кремом.

    Друзья, приятных вам хлопот на кухне и до новых рецептов!

    Торт «Медовик» со сметанно-заварным кремом

    Медовая выпечка прошла длинный исторический путь: от средневекового пирога с добавлением мёда и сухофруктов до медовых коврижек, печенья и пряников. Торт «Медовик» в его классическом исполнении, как гласит легенда, появился впервые при дворе императора Александра I. И с тех пор является настоящей визитной карточкой русской кухни.

    Тонкие медовые коржи, пропитанные сметанно-заварным кремом, и сегодня вызывают восторг. Поэтому Медовик – один из самых популярных праздничных тортов. Его любят и взрослые, и дети, причем даже те, кто в принципе не ест мёд. Нежный вкус и восхитительный аромат мёда – то, что отличает этот десерт от множества других. Запоминайте проверенный рецепт и готовьте с любовью для своих близких!

    Калькулятор расчета ингредиентов для желаемого диаметра торта:

    Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на торт весом 1.8 кг, диаметр 20 см.

    Я Вам так же рекомендую рецепты тортов “Медовая девочка” и медовик с творожно – сметанным кремом. Обязательно попробуйте.

    Калории: 337 ккал

    Белки: 4.51 г

    Жиры: 17.65 г

    Углеводы: 40.2 г

    • В сотейнике с толстым дном смешиваем яйца, сахар, щепотку соли, взбиваем миксером 3-5 минут, до однородности.

    • Добавляем 2 столовые ложки мёда.

    • Добавляем мягкое сливочное масло, и ставим сотейник на небольшой огонь. При постоянном помешивании доводим массу до кипения, но не кипятим.

    • Снимаем сотейник с огня, добавляем пищевую соду, перемешиваем. Масса увеличится в объеме за счет меда.

    • Далее в горячую массу добавляем половину муки и перемешиваем лопаткой. Остатки муки высыпаем на стол и замешиваем тесто уже на столе, руками. Муки может понадобится чуть больше или меньше это зависит от производителя.

    • Теплое тесто может липнуть незначительно в руках, но после его охлаждения оно будет иметь более плотное состояние. По консистенции оно должно быть мягкое. Готовое тесто упаковываем в пакет, чтобы поверхность не заветрилась, и отправляем в холодильник, на 2 – 3 часа.

    • После того как тесто охладилось приступаем к выпеканию коржей. Нам понадобится лист пергамента или силиконовый коврик, тесто делим на части, я обычно делю на 10 равных частей.

    • Духовой шкаф разогреваем до 170 градусов. Раскатываем тесто толщиной примерно 4 – 5 мм, обрезаем неровности приложив тарелку или кольцо для выпечки и отправляем в духовой шкаф. Коржи выпекаются не более 5 минут, поэтому пока корж в духовке приступаем к раскатке следующего коржа.

    • Медовые коржи готовы. Приступаем к приготовлению крема.

    • В сотейнике смешиваем яйца, сметану, муку, сахар и ставим на водяную баню. Периодически мешаем венчиком, доводим массу до загустения.

    • Выкладываем сметано-заварную основу в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт и охлаждаем до комнатной температуры.

    • После того как масса остыла, добавляем в неё мягкое сливочное масло и ваниль. Взбиваем миксером до однородности 3-5 минут.

    • Сметанно-заварной крем для медовика готов!

    • Собираем торт “Медовик” – корж ,крем ,корж, крем и так далее.

    После сборки, отправляем торт в холодильник на 2 – 3 часа (я оставляю на ночь), и после приступаем к оформлению. Торт можно украсить в классическом варианте крошкой от коржей, или оформить торт кремом. Для выравнивания я использую Творожный крем.

    Торт медовик на сметанно-заварном креме готов! Приятного чаепития!

    Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился рецепт, и торт получился идеально. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь рецептом с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
    Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

    Русский медовый торт | Allrecipes

    Понравилось, хотелось бы в следующий раз сделать вдвое больше глазури, потому что рецепта едва хватало. После охлаждения на ночь торт был действительно хорош, несколько мест, где глазурь была немного реже, были сухими, поэтому я рекомендую в будущем сделать в 1,5 раза больше рецепта глазури. Текстура кажется мне похожей на твердый женский палец в тирамису, а вкус очень тонкий, я почувствовал медовый вкус от глазури.Сделаю снова! Было действительно весело приготовить торт с использованием силпатов, и я думаю, что с этого момента я буду делать все свои торты 8 слоями на силпатах, потому что глазурь может быть более равномерно распределена через 8 слоев, и это дает идеальное соотношение глазури и пирога в каждом укусе! Спасибо, шеф-повар Джон! 🙂

    Какой восхитительный, впечатляющий конечный продукт! И вовсе не слишком сладкий пирог или глазурь. Все были в восторге от ужина на День Благодарения моей дочери. Престижность !!

    Был большим успехом. Я сделал пару изменений, использовал вдвое меньше кардамона вместо корицы и немного больше меда во взбитых сливках… что было потрясающе. В будущем можно будет использовать взбитые сливки, подслащенные медом, в других рецептах.

    Этот торт действительно нечто особенное и стоит каждой его секунды. Большое спасибо за восхитительный рецепт, всей семье он понравился, я планирую сделать это на Рождество, и мне было интересно, смогу ли я приготовить тесто для торта заранее и заморозить все слои без крема и за день до этого приготовить взбитые сливки и соберите. Это новый любимец в нашей семье.

    Моя жена из Владивостока, Россия, любит этот рецепт! Я делал это 4 раза, и каждый раз это происходит быстро. Я купил дополнительные круглые формы для выпечки, чтобы делать несколько слоев за раз, что сокращает время на приготовление готового продукта.

    Стоит каждую секунду из 5 часов, которые мне потребовались, чтобы сделать это. Не пугайтесь, это займет немного времени!

    Это требует времени, но оно того стоит. Я использовал мед от местных пчеловодов, который отлично зарекомендовал себя.

    Один из самых сытных и вкусных рецептов. Стоит приложить немного усилий. Худшее — оставить это на ночь — и вы должны это сделать.

    Я готовил этот рецепт несколько раз, и он всегда пользуется успехом! Даже моя жена, которая ненавидит сладкое, любит этот торт.

    Рецепт медового торта Рош ха-Шана — Влажный и вкусный

    Медовый торт — это сладкое угощение, которое многие евреи едят в Рош ха-Шана, он же еврейский Новый год, как символ надежды на грядущий сладкий год.Этот рецепт медового торта восхитительно влажный с соблазнительной хрустящей корочкой.

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Однажды, когда моей племяннице было около трех лет, она заявила: «Я собираюсь испечь медовый торт!»

    Не думаю, что она когда-нибудь слышала о медовом пироге. Но она любит мед. И я люблю ее! Так что я начал искать рецепты медового торта, как только вернулся домой.

    Почему мы едим медовый пирог на Рош ха-Шана?

    Праздник отмечает рассвет нового года по еврейскому календарю.Это один из двух Высоких Святых дней в иудаизме (Йом Кипур — другой) и, следовательно, один из самых важных праздников.

    Медовый пирог — одно из традиционных блюд, которые едят на Рош ха-Шана. Мед символизирует наши надежды на сладость в будущем году. Также на праздник принято есть кусочки яблока, смоченные в меде.

    Что означает Шана Това?

    Во время Рош ха-Шана вы часто слышите приветствие «Шана Това уметука!» Или просто «Шана Това!»

    Это еврейская версия слова «с новым годом», которое переводится более конкретно как «хорошего, сладкого года!»

    Что делает этот рецепт медового торта лучшим?

    Самая большая жалоба людей на большинство еврейских медовых лепешек заключается в том, что они сухие и не имеют вкуса.Я хотел чего-то супервлажного и насыщенного.

    Я поискал рецепты сочных медовых тортов и нашел один на Smitten Kitchen. Это был рецепт Марси Голдман из ее поваренной книги «Сокровищница еврейской праздничной выпечки».

    Если кто и знает, что делать с еврейским десертом, так это Марси Гольдман. Smitten Kitchen называет медовый торт Марси «Безумно влажным, мягким и плюшевым с небольшими четкими краями по углам».

    Ясно, что было бы безрассудно и безответственно пробовать любой другой рецепт медового торта.

    Этот торт идеально подходит для Рош ха-Шана

    Первое, что вы хотите от медового пирога Рош ха-Шана, — это чтобы он был сладким. В конце концов, в том-то и дело, верно? Сладкий торт, чтобы встретить сладкий Новый год. Этот торт сладкий, а еще он:

    • Влажный
    • Нежный
    • Не слишком плотный
    • С ароматом меда
    • Хрустящий по краям

    Мед придает пирогу характерный аромат и делает его очень сладким.Но в этом пироге есть и другие ароматные ингредиенты. Кофе и апельсиновый сок придают горечь и привкус, нейтрализуя сладость меда.

    Какие ингредиенты вам нужны?

    • Универсальная мука
    • Разрыхлитель
    • Пищевая сода
    • Растительное масло
    • Мед
    • Сахарный песок
    • Коричневый сахар
    • Яйца
    • Ванильный экстракт
    • Кофе или чай
    • Апельсиновый сок

    Версия Марси (и Deb’s) включает корицу, гвоздику и душистый перец.Но я не без ума от пряников. Я просто хотела торт со вкусом меда.

    Это может прозвучать безумно, но я исключил все эти специи. Результат был идеальным.

    Как сделать этот легкий медовый торт?

    Для смешивания этого торта вам понадобится всего одна миска и ложка. Однако при желании можно использовать стационарный миксер. Только будьте осторожны, не переборщите после добавления муки, так как это может сделать торт эластичным.

    1. Разогрейте духовку и опрыскайте форму для выпечки.
    2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    3. Добавьте масло, мед, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте.
    4. Вылейте тесто в формы для выпечки и выпекайте.
    5. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать и подавать.

    Небольшая хитрость, которая делает этот медовый торт чистой магией

    Помните те четкие края, о которых я упоминал ранее? Перед запеканием я сбрызгиваю тесто медом.Он карамелизируется в духовке, придавая дну и краям торта дополнительную хрустящую корочку. Он также добавляет насыщенный, округлый аромат карамелизованного меда.

    Моя племянница была рада и гордилась тем, что пришла в голову с этой идеей. Моя мама, которая даже не любит медовый пирог, принесла домой очень большой кусок. [Последние новости: когда я писал этот пост, позвонила мама и сказала: «Я только что съела треть торта, с которым вы отправили меня домой, и это , самый вкусный медовый торт , который я когда-либо ел.Я не могу перестать это есть ».

    Советы для успеха

    • Этот рецепт дает много (нас, еврейских дам, волнует, что кто-то проголодается, поэтому мы всегда готовим больше). Вы можете использовать три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов или одну форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или приготовить 36 стандартных кексов.
    • В качестве альтернативы вы можете использовать мини-форму Bundt на 6 чашек, а также небольшие формы для выпечки хлеба разных размеров.
    • Кастрюли любого размера не переполняйте их. Каждую сковороду следует заполнять только наполовину.
    • Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.
    • Если вам просто нужно меньше торта, вы можете уменьшить рецепт на 1/3 или даже на 2/3. Смотрите мои примечания к рецепту, чтобы узнать, как сократить количество.
    • В рецепте используется растительное масло вместо жира, что делает его кошерной парве (без мяса и молочных продуктов).
    • Рецепт предусматривает заваривание крепкого кофе или чая. Горечь кофе или чая уравновешивает сладость меда. Но вы можете заменить молоко или воду в том же количестве.Учтите, что если вы используете молоко, рецепт не будет похож на парве.
    • Не стесняйтесь добавить в тесто одно или два нарезанных кубиками яблока, чашку нарезанного миндаля, столовую ложку апельсиновой цедры или 1/4 стакана виски.
    • Текстура этого торта улучшается, если он немного постоит. Я думаю, что лучше всего на следующий день после того, как это будет сделано. Сделайте это впереди и дайте ему постоять без накрытия при комнатной температуре.

    Этим утром я случайно узнал, что медовый торт в сочетании с чашкой кофе делает отличный завтрак.Если вы любите сладкое на завтрак, возможно, вам стоит попробовать и этот рецепт японских блинов с суфле!

    Если вы ищете другие идеи для тортов, попробуйте этот апельсиновый бисквит, который идеально подходит для пасхи, или этот восхитительный шоколадный торт. Или попробуйте эти удивительные пирожные быстрого приготовления!

    Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

    Если вам нравится этот рецепт медового торта, ознакомьтесь с другими рецептами еврейских праздников!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 15 минут

    Состав

    • 3½ стакана (420 г) универсальной муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • ½ чайной ложки поваренной соли
    • 1 стакан (237 мл) растительного масла
    • 1 стакан (237 мл) меда, разделенный на
    • 1½ стакана (300 г) сахара
    • ½ стакана (110 г) коричневого сахара
    • 3 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чашка (237 мл) заваренного кофе или крепкого чая
    • ½ стакана (119 мл) апельсинового сока

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и обильно смажьте противень (и) антипригарным кулинарным спреем, спреем для выпечки или маслом.(Используйте три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, одну форму для выпечки 9 на 13 дюймов или любые формы аналогичного размера.)
    2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду. , и соль.
    3. Добавьте масло, 3/4 стакана меда, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся и не останется комков.
    4. Вылейте тесто в подготовленные противни, наполняя каждую примерно наполовину.
    5. Сбрызните тесто оставшимися 1/4 стакана меда.
    6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока пирог полностью не застынет и не станет упругим на ощупь (от 30 до 60 минут, в зависимости от размера формы для выпечки). Тестер, вставленный в центр, должен выйти чистым.
    7. Дайте остыть 15 минут перед тем, как вынуть из формы для запекания. Если нужно, проведите ножом по краям, чтобы торт стал более рыхлым.

    Банкноты

    1. По этому рецепту готовятся три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, или одна форма для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или 36 стандартных кексов.

    2. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюли — каждая кастрюля должна быть заполнена только наполовину.

    3. Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте регулировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.

    4. Вы можете сократить этот рецепт. Чтобы приготовить один хлеб размером 9 на 5 дюймов или 12 кексов, используйте 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки соли, 1/3 стакана растительного масла, 1 / 3 стакана меда (оставьте около 1 1/2 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1/2 стакана сахарного песка, 2 1/2 столовых ложки коричневого сахара, 1 большое яйцо, 1/2 чайной ложки ванили, 1/3 чашки кофе или чая, и 2 1/2 столовых ложки апельсинового сока.

    5. Чтобы приготовить 2 буханки размером 9 на 5 дюймов или 24 кекса, используйте 2 1/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 2/3 стакана овощей. масла, 2/3 стакана меда (оставьте около 3 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 больших яйца, 1 чайная ложка ванили, 2/3 стакана кофе или чая и 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка апельсинового сока.

    Информация о питании

    Урожайность

    24

    Размер порции

    1
    Сумма на порцию Калорий 265 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 23 мг Натрий 169 мг Углеводы 43 г Волокна 1 г Сахар 28 г Белки 3 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Первая публикация: 8 сентября 2017 г.…

    Последнее обновление: 30 декабря 2020 г.

    Сохранить

    Самый удивительный русский медовый торт

    Лучший рецепт знаменитого российского медового торта, с которым вы наверняка столкнетесь.Десять слоев мягких карамелизированных медовых лепешек, которые по вкусу напоминают прекрасное сочетание печенья «Лотос», крекеров с медом и имбирного пряника, зажатых между облачным жженым медом и взбитыми сливками dulce de leche. Невероятно вкусно!

    Давайте начнем с того, что я обычно не использую такие слова, как «Самый лучший», «Лучший когда-либо» или «Самый потрясающий» в названиях моих рецептов. Не потому, что я не думаю, что это — это … потому что я определенно делаю , иначе вы бы не увидели их здесь… а потому, что определение того, что делает что-то «лучшим», очень субъективно.

    С учетом сказанного, я не смог сдержаться с этим. Потому что я искренне, положительно, глубоко, искренне верю, что это САМЫЙ УДИВИТЕЛЬНЫЙ Русский медовый торт, который когда-либо существовал. И да, я пробовала не все медовые торты в мире; на самом деле у меня было только 4 в жизни, 3 из них сделал я… лол!

    Просто он настолько хорош, что трудно представить, как что-то может превзойти его.

    Этот шедевр рецепта принадлежит Мишель Пользин, владелице и шеф-кондитеру кафе 20-го века в Сан-Франциско, где этот высокий деликатес является главной достопримечательностью и пиршеством сопротивления.Ее знаменитый «Русский медовый торт» пленил толпы писателей-кулинаров, кондитеров и туристов со всего мира, которые были очарованы его великолепием.

    Так что я не одинок в этом. Но эй … ты судья!

    Впервые я услышал об очаровании русского медового торта (Medovik Torte), который также популярен в других частях Восточной Европы, чуть больше года назад, и эта идея сразу же поразила меня. Мысль о мягком, многослойном пироге, который на вкус похож на нечто среднее между крекерами из меда, струпвафелями и спекулосами с начинкой из эфирной кремовой глазури, пощекотал моего внутреннего гурмана и нарисовал мои мечты.

    Как и любой энтузиаст тортов, я рыскал по Интернету в поисках рецептов, которые воспроизводили бы вкус, который я себе представлял. Большинство из них, казалось, вращалось вокруг концепции приготовления коржей из раскатанного, приправленного медом, мягкого теста для печенья и наполненного слегка подслащенной сметанной глазурью. В некоторых вариантах для изготовления слоев требовалось использовать жидкое тесто для торта, а в некоторых использовалась глазурь на основе дульсе-де-лече.

    Я попробовал 3 разных рецепта, и, хотя все они были довольно вкусными, они не оправдали моих ожиданий.В основном виноват я, так как я досадно разборчивый. Позже я попробовал кусочек в ресторане в Каире, и все, кто его пробовал, были очень недовольны. Тогда я пришел к выводу, что, возможно, «Русский медовый торт» не для меня.

    Так было до тех пор, пока несколько месяцев спустя я не получил в своем электронном письме подписку на новостную рассылку из блога Treat SF с сообщением под названием «Русский медовый торт». Это было похоже на телепатию. Не желая вообще отказываться от идеи торта, о котором шла речь, потому что давайте будем реальными … это звучит очень многообещающе, я прочитал сообщение.Она упомянула, что торт является «фирменным десертом» Кафе 20-го века, и выразила поэзию о том, какой у него мечтательный вкус. Дальнейшие исследования также показали, что Ползину потребовались годы навязчивых тестов, прежде чем я решил, что это именно то, что я ищу.

    Итак, я здесь сегодня, чтобы с радостью сообщить, что на самом деле — это . ТОТ САМЫЙ! Абсолютное совершенство.

    Десять тонких слоев мягких, воздушных лепешек, которые по вкусу напоминают прекрасное сочетание печенья «Лотос», крекеров с медом и имбирных пряников, зажатых между облачным жженым медом и взбитыми сливками dulce de leche.

    Несмотря на то, что он кажется богатым, он удивительно легкий, с приятными нотками легкой солености, горечи и остроты, которые идеально уравновешивают карамельную сладость.

    После завершения торта его оставляют охлаждаться в холодильнике на ночь, что позволяет ароматам переплетаться, а слои пропитаться глазурью, которая смягчает их, превращая их в тающие во рту. Говорю вам, это сон.

    Секрет, который отличает этот торт от его аналогов, заключается в двух крутых поворотах, а не в специальном ингредиенте:

    1) «Добавляем больше масла в тесто, превращая хрустящие слои печенья в тонкие пористые лепешки.» -Нью-Йорк Таймс. Это делает торт более мягким и легким, который режется как масло.

    2) Сжигание меда, используемого как для торта, так и для глазури, до карамелизации!

    Этот трюк не только добавляет более концентрированный и ярко выраженный медовый вкус, но и привносит нотки ириски, горечи и кислотности, которые в противном случае были бы достигнуты за счет использования сметаны. Это откровение жженого сахара в сочетании с великолепным дульсе де лече (густая карамель из сгущенного молока), созданное для невероятно сладкой и пикантной взбитой глазури, устраняющей потребность в сметане.

    Не буду врать … этот торт — это проект. Это несложно и довольно просто, но требует много времени и ручной работы. В первый раз это заняло у меня 3 часа подряд, а простоя — всего 30 минут. Это, конечно, исключая обязательное ночное охлаждение в холодильнике, прежде чем вы сможете окунуться в него.

    Но поверьте мне … плод вашего труда будет стоить ваших усилий. Это действительно потрясающий десерт, который обязательно вызовет фурор в любом особом случае.

    Во второй раз, когда я сделал это, то есть для фотографий, которые вы видите здесь, я разделил работу на 3 дня, и результаты были не менее восхитительными. Я знал, что не смогу одновременно делать и фотографировать каждый шаг, а также снимки красоты за один день, тем более что я снимаю только при естественном дневном свете. Так что я применил свободный от стресса подход, сделал коржи за 1 день и заморозил их. Затем сделал глазурь и закончил торт на второй день, оставил его мариноваться в холодильнике на 2 дня, а затем сделал последние снимки на 3-й день.Я говорю вам это, просто чтобы заверить вас, что вы можете расслабить процесс, сделав некоторые компоненты заранее, не жертвуя результатом.

    Итак! Вы готовы к этому ?! Я, безусловно, люблю!

    Сначала вы начинаете с «сжигания» меда. И под горением мы имеем в виду «карамелизацию», , так что не волнуйтесь, мед на вкус не будет, как пепел, и все же это будет красиво карамелизованный мед. Говоря о меде, Polzine использует мед из полевых цветов , который должен иметь более цветочный вкус, но мне не удалось его найти, поэтому я использовал вместо него обычный старый мед.Так что, если вы можете найти мед из полевых цветов… сходите с ума! Но если вы не можете, не волнуйтесь, мед из этой коммерческой бутылки все равно подойдет!

    Вы должны варить мед, пока он не превратится из бледно-желтого в темно-янтарный. Как только это достигнет этой точки, снимите кастрюлю с огня и влейте 1/4 стакана воды. Итак, ваш Burnt Honey готов.

    Теперь возьмем 1/4 стакана этого великолепного обожженного меда, смешаем его с обычным «несгоревшим» медом, сахаром и маслом и поставим на кастрюлю с кипящей водой.Перемешивайте, пока масло полностью не растает.

    На этом этапе, когда вы собираетесь добавить яйца, смесь должна быть приятно теплой. Продолжайте взбивать, пока смесь снова не станет теплой на ощупь. В этот момент добавьте смесь корицы, пищевой соды и соли. Вы заметите, что смесь будет странно пахнуть. Ничего страшного … вы на правильном пути.

    Теперь вы можете просеять муку над жидким тестом на 3 части, хорошо взбивая, чтобы смешать после каждого добавления.Тесто должно быть очень гладким.

    Это было несложно… не так ли?

    Если у вас есть несколько силиконовых ковриков, я бы рекомендовал использовать их поверх пергаментной бумаги по двум причинам. Во-первых, меньше макулатуры, а во-вторых, они намного легче отделяются от коржей, чем пергамент. Но если все, что у вас есть, — это пергамент, вы можете обвести 9-дюймовые круги на 11 листах пергамента и разложить тесто для торта на каждом листе (обводкой вниз).

    Если у вас силиконовые коврики, вам просто нужно обвести 9-дюймовый круг на одном листе бумаги.Затем поместите эту бумагу под силиконовый коврик и приступайте к работе.

    В обоих случаях вы положите 1/3 стакана теста с горкой в ​​центр круга и разложите его по краям начерченного круга. Перед выпечкой обязательно выдвиньте лист бумаги из-под силиконового коврика, если он используется.

    Эти ребята печут очень быстро, так что держитесь. Они выпекаются всего за 6-7 минут или пока не станут темно-карамельными.

    Продолжайте выкладывать оставшееся тесто, пока не получите 11 слоев торта.Если какой-либо из краев слоя выглядит шатким, обрежьте его ножницами. Затем положите эти обрезки вместе с наименее привлекательным слоем торта на сковороду и обжарьте их в духовке. После охлаждения измельчите их в мелкую крошку в кухонном комбайне. Оставьте эти крошки для украшения торта. Ничего страшного … ты можешь украсть вкус; мы люди.

    Теперь, когда все слои готовы, пора переходить к глазури. Теперь возьмите банку дульсе де лече, и, если у вас нет ее там, где вы живете (я не хочу!), Вы можете приготовить ее самостоятельно из сгущенного молока с сахаром, как описано в этом посте.Просто знайте, что если вы все-таки сделаете свой собственный, на приготовление уйдет 4 часа, так что планируйте заранее и делайте это как минимум за месяц.

    Снова в глазурь. Смешайте этот вкусный дульсе де лече с солью, оставшимся пригоревшим медом и затем добавьте густые сливки для взбивания. Охладитесь в течение 30 минут (это время простоя, о котором я говорил ранее … так что теперь самое время перевести дух).

    Уф! По прошествии 30 минут можно взбивать оставшиеся жирные сливки до мягких пиков.Затем медленно сбрызните охлажденной смесью мед / дульсе.

    Взбивать до образования пиков средней жесткости. Сейчас хорошая возможность украсть лизать. Так хорошо, правда ?!

    Приближается время сборки атчя!

    Разложите по чашке с горкой этой восхитительной взбитой глазури между каждым слоем. Это будет выглядеть много, но поверьте мне и дерзайте! Ешьте больше, чем вы думаете, потому что помните, что торт немного пропитается… так что будьте щедры.

    А теперь будете восхищаться красоткой ?! Я знаю, что у вас возникнет искушение оставить стороны обнаженными, но прикрыть это необходимо для смягчения всех слоев.

    Помните те крошки, которые мы накопили на черный день? Пришло время их использовать. Так что прижмите их со всех сторон и, если хотите, сверху.

    Можем ли мы получить УРА! здесь, потому что дамы джентльмены… миссия выполнена.

    Не совсем так, но остальная часть работы — это обязанность холодильника, так что вы свободны! Дайте пирогу поспать день или два.

    Украсьте милыми украшениями в виде шмелей, если хотите!

    Затем нарезать… приподнять…

    тарелка… откусить, потом вздохнуть…

    Теперь это медовый торт, который понравится любой пчелиной матке.

    Состав

    Для сгоревшего меда:

    • 3/4 стакана (9 унций / 255 г) меда (* см. Примечание ниже)
    • 1/4 стакана (2 унции / 57 г) воды

    Для слоев торта:

    • 1/4 стакана жженого меда (рецепт ниже)
    • 3/4 стакана (9 унций / 255 г) меда (* см. Примечание ниже)
    • 1 чашка + 2 столовые ложки (8 унций / 227 г) сахарного песка
    • 14 столовых ложек (7 унций / 199 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
    • 6 крупных яиц (300 г без скорлупы)
    • 2 1/2 чайных ложки пищевой соды
    • 3/4 чайных ложки мелкой соли
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 3 3/4 стакана (16 унций / 454 г) универсальной муки

    Для глазури:

    Инструкции

    Для приготовления противней:

    1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 180 ° C / 375F.
    2. Линия 2 или 3 (или более) противней с прозрачными силиконовыми матами. На большом листе бумаги обведите круг вокруг 9-дюймового пирога или формы для торта и поместите бумагу под один из силиконовых ковриков. Если у вас нет силиконовых ковриков, начертите 9-дюймовые круги прямо на 11 листах пергаментной бумаги размером с противень. Положите кусок пергамента на противень калькой вниз. Отложите в сторону.

    Чтобы приготовить жженый мед:

    1. Поместите 3/4 стакана меда в 2-литровую кастрюлю и поставьте на сильный огонь.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Готовьте мед, периодически помешивая термостойкой лопаткой, пока он не потемнеет и не превратится из бледно-желтого в темно-янтарный; около 3 минут. Выключите огонь и осторожно добавьте 1/4 стакана воды. Дайте меду разбрызгиваться до тех пор, пока он не перестанет пузыриться, затем взбейте, чтобы смешать. Переложите в термостойкую мерную чашку с носиком и отложите в сторону.

    Чтобы сделать слои торта:

    1. Заполните среднюю кастрюлю 2 дюймами воды и доведите до кипения.Смешайте 1/4 стакана обожженного меда, 3/4 стакана меда, сахар и масло в большой жаропрочной миске и поставьте над кастрюлей с водой, убедившись, что кипящая вода не касается дна миски.
    2. Разбейте яйца в небольшую миску и отложите в сторону. Смешайте пищевую соду, соль и корицу в отдельной небольшой миске.
    3. Осторожно перемешайте смесь меда и масла, пока масло не растает, затем хорошо взбейте, чтобы смешать. Пальцем проверьте температуру смеси. Когда он нагреется, при взбивании добавьте яйца.Когда смесь вернется к той же температуре, добавьте смесь корицы и продолжайте взбивать еще 30 секунд. Тесто начнет пениться и будет издавать странный запах. Снимите миску с огня и дайте ей остыть, пока она не станет теплой.
    4. Поместите муку в мелкое сито и просейте тесто тремя порциями, взбивая, чтобы мука полностью смешивалась с каждым добавлением до получения однородной массы. Тесто будет легче растекаться, когда оно теплое, поэтому поставьте миску в теплое место, например на верхнюю часть духовки или над кастрюлей с кипящей водой (без огня).
    5. Выложите 1/3 стакана жидкого теста на подготовленный силиконовый коврик или пергаментную бумагу. Используйте смещающий шпатель, чтобы равномерно распределить тесто по краям начерченного круга. Убедитесь, что весь круг хорошо покрыт, в противном случае добавьте еще немного теста на пятнистые участки и разгладьте.
    6. При использовании силиконовых ковриков осторожно сдвиньте бумагу с обведенным кружком из-под силиконового коврика и поместите под другой. Повторяйте ложкой и разглаживая оставшееся тесто, пока не выйдете из противней.В конечном итоге у вас должно получиться 11 слоев.
    7. Продолжая выкладывать оставшееся тесто на противни, выпекайте как можно больше слоев за один раз в течение 6-7 минут, пока пирог не станет темно-карамельного цвета, не отскочит на ощупь и не вставит зубочистку в форму. центр выходит чистым. Не перепекайте!
    8. Когда каждый слой готов, снимите силиконовый коврик или пергамент с противня, чтобы предотвратить перепекание. Если вы повторно используете противни, пока они еще горячие, уменьшите время приготовления до 5-6 минут.
    9. Когда коржи достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, осмотрите их. Если во время запекания какие-то растеклись за пределами начерченных кругов, обрезайте их острым ножом или ножницами. Не выбрасывайте обрезки. Прежде чем коржи полностью остынут, осторожно снимите каждый с силиконового коврика или пергамента, затем снова положите на пергамент или решетку на плоскую поверхность и дайте полностью остыть.
    10. Когда все слои запекутся, уменьшите температуру духовки до 120 ° C / 250 ° F, верните наименее привлекательный слой (и обрезки) на противень и поместите в духовку, чтобы поджарить до темно-красновато-коричневого цвета и высохнуть, около 15 минут. .Дайте ему остыть, затем измельчите в кухонном комбайне в мелкие крошки. Накройте и отложите.

    Для приготовления глазури:

    1. Положите 1/2 стакана обожженного меда, dulce de leche и 1/2 чайной ложки мелкой соли в миску среднего размера. Взбейте вручную до однородности, затем медленно влейте 3/4 стакана сливок и перемешайте до однородности. Охладите до полного остывания, около 30 минут.
    2. Налейте 4 стакана жирных сливок в чашу (предпочтительно охлажденную) миксера с насадкой для венчика.Взбивайте на средней скорости до мягких пиков, около 6 минут, затем добавьте медовую смесь и взбивайте до средней жесткости. Если ваш миксер вмещает менее 5 литров, приготовьте глазурь двумя порциями, а затем смешайте в большой миске или используйте большую миску и ручной миксер.

    Чтобы собрать торт:

    1. Соберите торт на 10-дюймовом картонном круге или плоской сервировочной тарелке. Поместите корж в центр картона, затем выложите на центр большую чашку глазури. Используйте смещенный шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь, оставив кольцо толщиной 1/4 дюйма по краю.Продолжайте чередовать слои торта и глазури, заканчивая последний слой глазурью. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы разгладить стороны торта, но не беспокойтесь, если края некоторых коржей будут торчать сквозь глазурь; они все равно будут прикрыты. Вы должны израсходовать всю глазурь.
    2. Поместите замороженный торт на противень с бортиком и прижмите руками края оставшихся поджаренных крошек для торта. Вы можете прикрыть и верхнюю часть, если хотите.
    3. Охладите пирог в холодильнике на ночь, чтобы глазурь растворилась в коржах и размякла их.Нарежьте тонкими дольками и подавайте холодными или при комнатной температуре. Торт можно приготовить заранее, за два дня. Храните остатки в холодильнике до 3 дней.

    Примечания к рецепту

    1. В оригинальном рецепте используется мед из полевых цветов, в котором больше цветочных нот. Однако я использовал обычный, мейнстримный мед, потому что не мог его найти, и все равно получил звездные результаты.
    2. Вы можете разделить работу, необходимую для изготовления этого торта, на несколько дней. Если вы делаете дульсе де лече самостоятельно, вы можете приготовить его за месяц до этого.Коржи можно запекать и замораживать в течение нескольких недель, а затем разморозить, когда они будут готовы к использованию. Просто не забудьте сначала охладить слои, индивидуально оберните каждый слой полиэтиленовой пленкой, а затем храните в морозильных пакетах с замком на молнии в морозильной камере. Перед использованием полностью разморозьте. Готовый глазированный торт можно приготовить заранее за 2 дня.
    3. Вот ссылка на украшение в виде шмеля на моем торте.

    Рецепт адаптирован из книги Treats SF, адаптированной из New York Times.

    Измерения Примечание: Все рецепты на этом сайте были разработаны с использованием измерений веса.Хотя измерения объема в США включены для вашего удобства, настоятельно рекомендуется взвешивать ингредиенты на кухонных весах, чтобы получить наилучшие возможные результаты. Доказано, что из-за деликатного характера выпечки кухонные весы дают более точные и стабильные результаты, чем мерные чашки. Наслаждаться!

    ЛУЧШИЙ Русский медовый торт

    Русский медовый торт — слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотами меда и карамели. Он декадентский, красивый и очень вкусный.

    Медовый торт состоит из тонких хрустящих коржей, разделенных густой глазурью из сливочного сыра. Конечный результат — привлекательный десерт, который обязательно произведет впечатление.

    Медовый торт родом прямо из России. Медовик, что в переводе с русского означает «мед», — популярный десерт, который готовят только для особых случаев.

    Вы помешаны на медовом пироге? Попробуйте приготовить еще одно любимое блюдо мам — медовый бисквит.

    Советы по приготовлению лучшего русского медового торта

    • Сделайте слои заранее: Этот торт великолепен, потому что вы можете приготовить слои за неделю.Просто плотно накройте их полиэтиленовой пленкой и храните в полиэтиленовом пакете, пока не будете готовы к сборке.
    • Сливки: Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры и держите жирные сливки очень холодными. Это значительно упрощает процесс взбивания, а также создает потрясающую текстуру.
    • Сливки не смешивать слишком много: После добавления жирных сливок к сливочному сыру и маслу обратите особое внимание на то, чтобы не перемешивать глазурь. Чрезмерное перемешивание глазури из сливочного сыра может привести к образованию жидкой текстуры, которая не будет хорошо растекаться по слою меда.
    • Дайте ему время застыть: После того, как вы соберете торт, дайте ему постоять в холодильнике не менее 12 часов. Это не только повысит стабильность торта в целом, но и сделает его более влажным.
    • Подберите крем по своему вкусу Соусы: Если вы хотите отказаться от сливочного сыра или сливочного масла, не стесняйтесь. Если вы удалите масло, добавьте больше сливочного сыра, и наоборот.

    Приготовление медового торта с нуля

    • Запустите паровую баню.В стеклянную миску добавьте мед, масло и сахар. Поставьте миску на паровую баню и перемешайте, пока не смешаются и не растают.
    • В отдельной миске взбейте яйца и пищевую соду. Медленно добавьте яичную смесь в смесь меда, масла и сахара, непрерывно помешивая.
    • Как только ингредиенты полностью смешаются, готовьте еще 30-40 минут на паровой бане, пока цвет не станет насыщенно-карамельно-коричневым. Снимите с паровой бани и добавьте ванильный экстракт и муку.
    • Разогрейте духовку и обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на шарики одинакового размера. Скалкой каждый шарик раскатайте в тонкий пласт. Чтобы облегчить себе жизнь, раскатайте тесто прямо на противне.
    • Выпекать каждый корж до золотистого цвета (около 7-8 минут). Чтобы сделать ваш слой идеальным кругом, выньте тесто и вырежьте идеальный круг, используя тарелку в качестве трафарета. Сохраните свои обрезки для украшения.
    • Дайте коржам полностью остыть, прежде чем приступить к сборке.
    • Взбейте сливки.
    • Соберите торт, смазав каждый слой равным количеством крема.
    • Украшайте снаружи как хотите! Мне нравится готовить из кусочков торта рассыпчатую начинку, которую я выкладываю сверху и по бокам торта для получения красивого эффекта. Дайте пирогу остыть в холодильнике на ночь. Вытащите его из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

    Как хранить медовый торт?

    • Охлаждение: Храните торт в закрытой емкости для торта.Этот торт имеет свойство впитывать запахи холодильника, поэтому убедитесь, что он хранится герметично!
    • Заморозка: Этот торт можно приготовить заранее и заморозить на срок до месяца. Свежий пирог всегда на высоте, но это определенно жизнеспособный вариант. Вытащите торт из морозильной камеры и дайте ему оттаять в течение ночи.

    Еще несколько русских тортов
    • Торт Дульсе де Лече — Это король карамельных коржей. Сгущенное молоко делает это лакомство таким восхитительным.
    • Торт Шарлотка — Этот легкий яблочный пирог возвращает меня в детство.
    • Торт «Спартак» — Тонкие слои шоколадного торта разделены густым кремом в этой классической восточноевропейской игре.
    • Шоколадно-медовый торт — Ирландский крем-ликер делает этот торт очень влажным. Маленькие вкрапления шоколада разбросаны по каждому слою, что придает этому торту потрясающую текстуру.

    Рецепт

    Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

    Русский медовый торт — это слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотами меда и карамели.Он декадентский, красивый и очень вкусный.

    Сливки
    • 200 г сливочного масла
    • 8 унций сливочного сыра (комнатная температура)
    • 16 унций жирных сливок для взбивания
    • 12 унций вареного сгущенного молока
    слоев торта

    • Это тесто для торта готовится на пару ванна. Разогрейте воду в миске поверх кипящей воды, убедитесь, что миска не тает. Положите масло, мед и сахар и дайте ему постоять, пока он не растает.

    • В отдельной миске взбить яйца с пищевой содой до однородной консистенции. Медленно добавить яичную смесь в жидкое тесто, продолжая перемешивать все время, добавляя.

    • Готовьте примерно 30-40 минут, пока цвет не изменится. Снимите с паровой бани, добавьте ванильный экстракт и оставьте на 10 минут. В тесто всыпать муку; после добавления муки он все еще может быть липким. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

    • Обильно промыть поверхность мукой.Поскольку тесто липкое, это поможет вам легче с ним работать. При желании взвесьте каждый кусок теста, чтобы сохранить его размер. Раскатайте тесто в круглую форму, достаточно большую, чтобы ее можно было вырезать позже. Переместите пласт теста на противень, раскатав его на валике, а затем развернув на противне.

    • Выпекайте каждый слой торта 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. В процессе запекания раскатайте еще один пласт, чтобы ускорить процесс. Когда все будет готово, достаньте его из духовки и вырежьте каждый кружок, поместив сверху тарелку.Это ключевой прием, чтобы сделать все стороны идеальными. Отрезанные кусочки вам понадобятся позже для украшения.

    • Не складывайте сразу слои друг на друга, так как они потеряют ровную форму. Лучше сначала убедиться, что они остынут на плоской поверхности. Повторяйте, пока не закончите.

    Пищевая ценность

    Русский медовый торт

    Количество на порцию

    калорий 562 калорий из жиров 360

    % дневная норма *

    жир 40 г 62% 62% 100%

    Сахар 20 г 22%

    Белок 7 г 14%

    Витамин A 1431IU 29%

    Витамин C 1 мг 59157 9% 1мг 6%

    Железо 2 мг 11%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Медовый торт Мишель Ползин — THE BUTTER LAB

    Медовый торт Мишель Ползин

    Адаптировано из предстоящего выпуска Baking at the 20th Century Cafe Мишель Ползин (и в сочетании с более ранней версией из The New York Times Кулинария Самина Носрата).

    Делает один очень высокий торт 9 1/2 дюйма (на 16-20 порций).

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    ДЛЯ ОБЖОГЕННОГО МЕДА
    3/4 плюс 2 столовые ложки (200 миллилитров) полевого (или другого мягкого) меда
    2 столовые ложки воды, плюс еще при необходимости

    ДЛЯ ТОРТА
    2/3 чашка (150 миллилитров) меда из полевых цветов (или другого мягкого)
    1/4 стакана жженого меда (сверху)
    3/4 стакана плюс 1 столовая ложка (165 граммов) сахара
    11 1/2 столовых ложки (168 граммов) холодного несоленого, нарезанного кубиками
    5 больших яиц
    1 3/4 чайной ложки пищевой соды
    1 1/4 чайной ложки кошерной соли
    1 чайная ложка молотой корицы
    1 столовая ложка холодной воды
    3 стакана (360 граммов) универсальной муки

    FOR THE FROSTING
    Одна 14 унций (396 граммов) баночки dulce de leche *
    1/2 стакана (118 миллилитров) жженого меда (сверху)
    1 чайная ложка соли
    6 стаканов жирных сливок, разделенных на части

    МЕТОД

    • Разогрейте духовку до 375 ° F.С помощью темного маркера обведите одиннадцать 9-дюймовых кругов на листах пергаментной бумаги размером с противень.

    • ПРИГОТОВИТЬ МЕД НА ГОРЕНИИ: Доведите мед до кипения в средней кастрюле на среднем огне. Через несколько минут он начнет интенсивно пениться. Время от времени помешивайте деревянной ложкой и обращайте особое внимание: как только он начнет дымиться, убавьте огонь до минимума и готовьте еще 30 секунд. Снимите с огня и помешивайте мед в течение минуты, чтобы выпустить немного тепла, затем поставьте кастрюлю и добавьте воды (будьте осторожны, он будет паром и шипеть!).Как только он перестанет пузыриться, перемешайте его и перелейте в термостойкий мерный стакан. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы получилось 3/4 стакана 2 столовых ложек (200 миллилитров) жженого меда. (Обгоревший мед можно приготовить заранее; хранить при комнатной температуре он будет бесконечно.)

    • ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ: В средней термостойкой миске смешайте мед, 1/4 стакана обожженного меда, сахар и сливочного масла и поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой. Разбейте яйца в отдельной миске и отложите.В небольшой миске смешайте пищевую соду, соль и корицу.

    • Медовую смесь взбейте венчиком. Когда масло растает и смесь станет горячей на ощупь (но не настолько горячей, чтобы обжечься), одновременно взбивайте все яйца. Взбивайте, пока смесь снова не станет горячей, затем добавьте смесь пищевой соды. Тесто начнет пениться и немного странно пахнуть; это нормально. Снять с огня, взбить в холодной воде и дать остыть, пока не станет теплой, но не горячей. Затем всыпьте муку и взбивайте до однородной массы.

    • Положите лист пергаментной бумаги калькой вниз на противень. С помощью ложки для мороженого или мерного стакана выложите около 1/3 стакана (90 граммов) жидкого теста на круг и с помощью лопаточки со смещением равномерно распределите его по краям круга. Кажется, что теста едва хватает. Если у вас есть другой противень, приготовьте второй слой. Выпекайте оба слоя, по два за раз, вращая сковороды на полпути, пока они не станут темно-карамельного цвета и не вернутся на ощупь, от 6 до 7 минут.Не перепекайте! Повторите то же самое с оставшимися слоями, сократив время выпекания на одну или две минуты, если вы повторно используете горячие противни. Когда каждый слой готов, снимите пергаментную бумагу с противня. Снимите коржи с пергаментной бумаги, когда они еще теплые, но не складывайте их, пока они полностью не остынут.

    • Уменьшите температуру духовки до 250 ° F и дайте коржам остыть в течение тридцати минут. Выберите наименее любимый слой и верните его в духовку на пергаментном противне.Выпекайте, пока он не станет темно-красновато-коричневым и станет очень сухим, около 15 минут. Дайте ему остыть, прежде чем переложить его в кухонный комбайн и измельчить до мелкой крошки. Отложите в сторону.

    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОРОЗА: В средней миске взбейте венчиком 1/2 стакана обожженного меда, дульсе де лече и соль. Медленно влейте 3/4 стакана (178 миллилитров) жирных сливок и взбивайте до однородной массы. Поставить в холодильник до полного остывания, около 30 минут.

    • В настольном миксере с насадкой для взбивания взбейте оставшиеся 5 1/4 стакана густых сливок до мягких пиков в течение примерно шести минут на средней скорости.Добавьте медовую смесь и взбивайте до средней жесткости. Если ваш миксер вмещает менее 5 литров, приготовьте глазурь двумя порциями и смешайте в большой миске. Пока вы готовите торт, охладите глазурь.

    • СОБИРАЙТЕ ТОРТ: Поместите первый слой на 10-дюймовый картонный круг или плоскую сервировочную тарелку. Выложите 1 стакан с горкой (от 150 до 160 граммов) глазури сверху и с помощью смещенного шпателя равномерно распределите глазурь по краям. Сверху выложите второй корж и повторите процесс глазури и укладки для всех десяти слоев.Не бойтесь дергать торт, чтобы выровнять слои торта, продолжая складывать. (Если у вас есть скребок для скамейки и вращающийся поддон для торта, держите скребок под прямым углом к ​​пирогу и поворачивайте торт, чтобы он стал гладким и выпрямлялся по ходу движения.) После десятого слоя намажьте сверху еще одну чашку глазури и используйте остатки глазури, чтобы разгладить край торта. Осторожно прижмите оставшиеся крошки по бокам коржей до полного покрытия. Сверху рассыпать еще несколько крошек, если хотите.

    • Охладите торт на ночь и подавайте охлажденным. Торт можно приготовить заранее, за 2 дня; хранить остатки в холодильнике до 3 дней.

    * Чтобы приготовить dulce de leche, поместите закрытую банку объемом 14 унций сгущенного молока с сахаром в ГЛУБОКУ кастрюлю и залейте как минимум шестью дюймами воды. Доведите до кипения и держите при непрерывном кипении около 4 часов, часто доливая воду, чтобы поддерживать постоянный уровень воды. Снимите банку и полностью остудите перед открытием, примерно 2 часа.

    18 сентября 2020 г.

    Рош-ха-Шана в техасском стиле — Еврейское продовольственное общество

    Разделила Зои Канан
    Корни рецепта: Белосток, Польша> Манхэттен> Хьюстон

    Бабушка Зои Канан Хелен была необычной техаской. Жительница Нью-Йорка, родившаяся и выросшая в Верхнем Вест-Сайде Манхэттена, штат Техас, была звездой на ее радаре, «кроме случаев, когда Метс или Доджерс играли в Astros», — говорит Зои. Но она последовала за своим единственным ребенком, матерью Зои, Мэриан, в Хьюстон. Там она придерживалась некоторых из своих нью-йоркских еврейских традиций, уходящих корнями в польское наследие ее семьи.

    В каждый Рош ха-Шана Хелен пекла медовые лепешки для большой семьи, тщательно упаковывала их и отнесла на почту, чтобы отправить обратно в Нью-Йорк. Когда Зои было 10, она помогала с ежегодной миссией, когда эти двое были в изгибе крыльев. Хелен, хранительница семейных рецептов, из-за вывиха запястья не могла приготовить ужин на Рош ха-Шана.

    Ответственность за это выпала на долю отца Зои Джима, бывшего панк-рокера и художника. «Моя мама … на самом деле не готовит, — объясняет Зоя.«Мой отец — повар в нашей семье. Он питмастер. Проблема? Выросшая в ирландском католическом доме в Техасе, Джим и Хелен в течение 20 лет вели холодную войну. Опасаясь эскалации войны, Мэриан отправила свою мать домой, сказав, что Джим и Зоя разберутся с ужином. В 10 лет «в основном я была напарницей», — говорит Зоя.

    Джим подошел к обеду с техасским менталитетом и кладовой. Техасские ингредиенты в Кананском доме обычно означали мексиканские ингредиенты. Соответственно, Topo Chico, исключительно шипучая газировка из Мексики, попала в шарики для мацы.Халапеньо нарезали и заправляли в рыбу гефилте вместе с масой или кукурузной мукой, а вместо грудинки использовали копченые «ребра динозавров» или короткие говяжьи ребрышки.

    Столовая в их доме в Хьюстоне была напряженной, но легкие и пушистые шарики из мацы от Topo Chico хорошо начали вечер. К концу пикантных блюд Хелен вылизала ребра до упора. «По большей части моя бабушка приняла еду, потому что восхищалась энтузиазмом моего отца, — объясняет Зоя.

    На десерт — медовый торт Хелен, оставшийся от экспедиции по выпечке несколькими днями ранее, до крушения.«Моя бабушка шутила, что пирожным лучше сидеть без дела несколько дней», — говорит она.

    Это рецепт, который Зоя вернула в Польшу. «Первоначальная версия была от моей прабабушки Сэди … Я выяснила, что ее версия была piernik … почти как имбирный пряник», — говорит она. «Медовый хлеб больше, чем торт». Сэди делала большую партию и разрезала ее на плиты, раздавая их членам семьи, как это делала Хелен.

    Рецепт трансформировался по мере того, как передавался из поколения в поколение.Хелен добавила растворимый кофе, чтобы добавить глубины аромата, и сахар. Зои, исполнительный пекарь в популярных ресторанах на Манхэттене Studio и Simon & The Whale, впервые исполнила торт в 2014 году, когда работала в современном молочном магазине Sadelle’s. Она карамелизирует мед, работает с пахтой, чтобы торт оставался нежным, и добавляет ваниль в гвоздику Сэди и корицу, чтобы приправить тесто. Это рецепт, который она принесла на каждую профессиональную кухню, где работала с тех пор.

    Хотя рецепт значительно изменился, Зоя придерживается мудрости своей бабушки: «Каждый раз, когда я делаю медовый торт, я делаю это за несколько дней, потому что вкус действительно улучшается, когда он сидит.«Задержка во времени делает его идеальным, чтобы последовать примеру Хелен и Сэди и отнести его на почту, чтобы отправить друзьям и семье. Только берегитесь тех, кто изгибает крылья.

    Зои поделилась версией этой истории во время нашего живого рассказа историй, Шмальци, 3 октября. Слушайте здесь:

    Рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц


    этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц с подробным фото и видео рецептом.легкий и простой рецепт торта, очень похожего на бисквит или ванильный пирог, но с медово-клубничной глазурью. торт со вкусом меда очень популярен на юге Индии и обычно подается в качестве приправы в пекарне iyengar.

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц с пошаговым фото и видео рецептом. Есть несколько вариаций этого популярного рецепта торта со вкусом меда, который различается не только в Индии, но и за рубежом.В этом рецепте я попытался продемонстрировать южно-индийский вариант, который особенно продается в местных пекарнях в виде ломтиков. Я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти с медом, клубничным джемом и сушеной начинкой.

    , как я уже упоминал ранее, для этого рецепта я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти. в основном, я использовал комбинацию йогурта, масла и экстракта ванили в качестве влажных ингредиентов для этого рецепта медового торта . затем следуют сухие ингредиенты, такие как майда / обычная мука и средства для выпечки.Мне лично нравится эта комбинация, и в результате получается влажная и пористая основа для торта без яиц , подходящая для любого ароматного рецепта торта. Сказав это, вы также можете проверить мой рецепт шоколадного торта, где я использовал комбинацию сливочного масла и сгущенного молока как часть влажных ингредиентов. Единственный недостаток, который я чувствую при использовании этой комбинации, — это то, что пирог через некоторое время становится твердым из-за затвердевания масла. каждый раз, когда вы будете подавать, вам, возможно, придется повторно нагревать его, иначе он должен быть одинаково большим.

    , а также несколько важных советов, предложений и идей подачи идеального рецепта медового торта . Во-первых, я использовала для этого домашнее клубничное варенье, но вы можете использовать и магазинные варенья. убедитесь, что варенье свежее и имеет ярко-красный цвет, чтобы сделать его более привлекательным. кроме того, вы также можете использовать другие ароматизированные джемы, такие как абрикосовый, малиновый или даже фруктовый джем. во-вторых, вы также можете добавить в тесто для торта сухофрукты, чтобы сделать его более ореховым и ароматным.возможно, грецкие орехи, миндаль, фисташки и тутти фрутти должны быть хорошим вариантом. наконец, вы можете легко хранить эти кусочки торта в течение 4-5 дней в герметичном контейнере. он должен быть свежим, если его охладить и нагреть в течение 2–30 секунд перед подачей на стол. эти кусочки медового торта могут быть идеальными для любых случаев и мгновенно понравятся детям.

    , наконец, вы можете посетить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц , очень похожую на этот рецепт медового торта . он включает в себя такие рецепты, как морковный торт, бисквитный торт, шоколадный торт, банановый торт, красный бархатный торт, торт с мороженым, торт рава, торт Шварцвальд и рецепт сливового торта.Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

    Видео рецепт медового торта:

    карта рецептов медового торта без яиц:

    Рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц

    HEBBARS КУХНЯ

    легкий рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц

    • Сначала приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды. кипятить сахарный сироп 2 минуты

    • Когда сахарный сироп станет теплым, добавьте add стакана меда и хорошо перемешайте.

    • залейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему просочиться в торт. держись в стороне.

    • Далее приготовьте смесь для варенья, взяв в кастрюле ½ стакана клубничного джема и 1 столовую ложку меда. хорошо смешать.

    • Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и выровняйте.

    • также посыпьте торт 2 столовыми ложками сушеного кокоса.

    • наконец, нарежьте медовый торт и подавайте.

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как сделать медовый торт пошагово фото:

    Рецепт торта без яиц:

    1. сначала в большой миске возьмите стакана творога, 1 стакан сахара, ¾ стакана масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
    2. хорошо перемешать венчиком в течение 5 минут.
    3. далее процедите через сито 2 стакана майды, ¼ чайной ложки пищевой соды и 1 чайную ложку разрыхлителя.
    4. хорошо перемешать методом разрезания и складывания.
    5. не перемешивайте слишком много, так как пирог станет резиновым и жевательным.
    6. , при необходимости, добавьте от до ½ стакана молока и хорошо перемешайте, образуя густое жидкое тесто.
    7. , затем перенесите тесто для торта в квадратную форму для торта (ширина: 7 дюймов, высота: 2 дюйма, длина: 9 дюймов).Обязательно смажьте форму сливочным маслом, чтобы избежать прилипания и выровняйте масляную бумагу на дне лотка.
    8. выровняйте тесто и дважды похлопайте по противню, чтобы удалить воздух, попавший в тесто.
    9. поместите противень в предварительно разогретую духовку. выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 40 минут.
    10. или запекайте, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. полностью остудить торт.
    11. протыкать торт зубочисткой или вилкой, проделывая дырочки.держись в стороне.

    рецепт медового торта:

    1. Теперь приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды.
    2. Варить сахарный сироп 2 минуты или пока сахарный сироп не станет липким.
    3. теперь дайте сахарному сиропу немного остыть.
    4. Когда сахарный сироп станет теплым, добавьте стакана меда и хорошо перемешайте.
    5. залейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему просочиться в лепешку. держись в стороне.
    6. Далее приготовьте смесь для варенья, взяв в кастрюле ½ стакана клубничного джема и 1 столовую ложку меда.используйте варенье по вашему выбору.
    7. хорошо перемешать, поддерживая слабое пламя.
    8. Как только варенье растает, выключите плиту. не кипятите смесь, так как мы добавили мед.
    9. теперь обильно намажьте торт джемом и разровняйте, образуя глазурь.
    10. также посыпьте торт 2 столовыми ложками сушеного кокоса.
    11. нарежьте торт прямоугольником или формой по вашему выбору.
    12. , наконец, подавайте медовый торт сразу или храните в холодильнике в течение недели.

    примечания:

    • Во-первых, замените майду пшеничной мукой / атта, чтобы торт был более полезным.
    • также добавление апельсинового сока в тесто для торта помогает придать пирогу аромат.
    • дополнительно используйте сливочное масло вместо масла, если вы обслуживаете детей.
    • , кроме того, для выпекания в режиме микроволновой конвекции предварительно разогреть и выпекать при 180 градусах в течение 40 минут. и запечь в плите как запечь в плите .
    • наконец, медовый торт остается годным в холодильнике в течение недели.

    этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

    ПОДПИСАТЬСЯ

    Никогда не пропустите наши рецепты !!

    Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

    9Апр

    Подкожные уплотнения на теле: Подкожные шишки на теле человека причины. Уплотнение на предплечье под кожей

    9 Апр 1970 alexxlab Комментировать

    Чем опасны шишки под кожей — Рамблер/доктор

    Образования под кожей бывают разные, так же, как и причины их появления. Одни не вызывают беспокойства, не являются болезненными и нарушают лишь эстетический внешний вид тела. Другие служат сигналом о необходимости врачебного вмешательства. Данная статья полезна для всех людей, включая спортсменов, так как всегда важно знать, есть или нет угроза здоровью.

    Фото: FiteriaFiteria

    Причины появления шишки на теле

    Шишки на теле проявляются в различных видах. Порой они находятся под кожей и могут только прощупываться. В иных случаях их хорошо видно. Образования могут быть плотными, на ощупь – мягкими или твердыми.

    Шишки, находящиеся на поверхности тела имеют различный окрас: светлые, телесные, темные.

    Образования также характеризуются различными размерами и местами расположения.

    Маленькие шишки, как горошины, часто бывают «рассыпаны» группами по всему телу. Большие – достигают размеров от нескольких сантиметров до величины яблока (зачастую это одиночные образования).

    Шишки на теле могут появляться в результате полученных травм (ударов, ушибов).

    В таком случае они будут иметь темный синеватый оттенок, который со временем перейдет в желто-зеленый. Гематомы часто можно наблюдать у спортсменов, увлекающихся боевыми искусствами. Для снятия отечности, припухлости отлично подойдет холодный компресс. Гепариновая мазь поможет рассосаться свернувшейся крови.

    Образования проявляются на разных участках тела. Некоторые уплотнения возникают на пальцах рук и запястьях из-за занятий на турниках. На ногах образуются шишки из-за ношения тесной обуви. Поэтому, скалолазам, например, необходимо снимать скальники после каждого пролаза трассы.

    Появление на теле папиллом, бородавок свидетельствует о низком уровне иммунной системы и поражение организма вирусом.

    Другие возможные причины:

    • Укусы насекомых, змей.
    • Фурункулы, нарывы.
    • Волосяной лишай.
    • Гигромы, липомы.
    • Онкология.
    • Кисты.
    • Липома, как причина появления шишки на плече

    Наиболее распространенное объяснение подкожного образования на плечах – липома. В народе именуется также жировиком. Это доброкачественная опухоль мягких тканей, образовавшаяся из подкожной клетчатки. На ощупь мягкая, эластичная, подвижная. Жировик не является опасным. Не вызывает болезненных ощущений. Липома представляет собой скорее проблему косметическую. Она образуется в местах, бедных жировой тканью: на затылке, плечевом поясе, на спине и наружной части бедер. В размерах может достигать 5 см в диаметре. Поэтому легко заметна, вызывает дискомфорт из-за неэстетичного внешнего вида.

    Появление липомы может быть спровоцировано неправильным питанием, метаболическим изменениям в следствии нехватки регуляторных белков-ферментом, малоподвижным образом жизни. Замедляется работа желудочно-кишечного тракта и продукты распада не выводятся из организма. В свою очередь это приводит к закупорке сальных желез и образованию жировиков.

    Удаляется липома хирургическим путем или лазером. Не рекомендуется самостоятельно вырезать жировик, прижигать или пытаться его лопнуть. Существует большая вероятность занесения инфекции.

    Чем опасны подкожные шишки?

    Образование может оказаться кистой, чаще всего она неопасна и является доброкачественной. На ощупь она мягкая, под кожей может слегка перекатываться. Киста может рассосаться самостоятельно либо удалиться хирургическим путем. Опасность возникает при ее воспалении.

    Что касается спортсменов, так это частые образования в области суставов и сухожилий. Причинами служат травмы мягких тканей, чрезмерные физические нагрузки и нарушенный жировой обмен. Перенапряжение околосуставных сосудов приводит к их разрыву и скоплению крови. Воспаление околосуставных мягких тканей может привести к грыже сухожилия, именуемой гигромой. Она возникает на запястьях, кистях и стопах. Мягкая на ощупь, едва подвижная. Размеры варьируются от нескольких миллиметров до 3,4 сантиметром. Гигрома сама по себе безболезненна и не опасна. Однако, располагаясь на ладонях или стопах, приносит дискомфорт и трудности в физической работе. С такими новообразованиями ни отжаться, ни подтянуться, ни кросс пробежать. Гигрома может рассосаться самостоятельно или под действием специального вещества.

    Образование может оказаться грыжей. Она образуется в области пупка, возле послеоперационного рубца, в паху или на внутренней части бедра. Это состояние, при котором органы брюшной полости могут выходить за пределы брюшной стенки. Категорически противопоказаны физические нагрузки, особенно подъем тяжести.

    Увеличение лимфоузлов проявляется в виде уплотнений и припухлостей в области шеи, подмышечных впадин, паху и других частях тела. Вызвано чаще всего инфекционными, простудными, венерическими заболеваниями.

    Что касается злокачественных новообразований, то они встречаются достаточно редко. Поводом к беспокойству могут послужить такие приметы: размытые границы опухоли, быстрое увеличение в размерах, болезненные ощущения и воспаление ближайших лимфоузлов. В таком случае следует немедленно обратиться к онкологу.

    Какие бывают шишечки

    Различные заболевания суставов также сопровождаются появлением множества небольших шишечек под кожей. Твердые, узловатые, неподвижные образования на локтях указывают на артрит. Аналогичные шишки, но на пальцах и запястьях – верный признак артроза. При таких заболеваниях противопоказаны сильные физические нагрузки, активные виды спорта, резкие движения. Специалисты рекомендуют лечебную гимнастику, выполняемую под их присмотром.

    Одна из разновидностей описанной ранее липомы (разлитой) проявляется в виде гроздевидных жировых накоплений. Образования, встречающиеся в виде группы шишечек, могут быть вызваны различными инфекциями. Например, бактерией стафилококк. Характерным симптомом служит воспалительный процесс в виде покраснения места поражения, повышения температуры тела.

    Мелкие групповые уплотнения на бедрах, поблизости половых органов возникают в следствии венерических заболеваний. Часто воспалительный процесс провоцирует увеличение лимфатических узлов.

    На ногах группы шишечек могут оказаться не чем иным, как варикозным расширением вен. Спровоцировать появление этой болезни может малоподвижный образ жизни, сидячая или стоячая работа, поднимание тяжестей, ожирение, злоупотребление алкоголем, курением и другие факторы. Среды спортсменов тоже распространено это заболевание. Им страдает немало профессиональных бегунов.

    В зависимости от стадии варикоза и степени тяжести, занятия спортом ограничиваются лечебной гимнастикой и физкультурой.

    При обнаружении образования на своем теле лучше незамедлительно обратиться к врачу. Терапевт направит вас к дерматологу, дерматовенерологу, инфекционисту или онкологу. Отнеситесь ответственно к собственному здоровью.

    Шарик под кожей на руке, ноге, животе: какие бывают, причины

    Уплотнения и шишки на теле человека – это проблема, с которой может столкнутся каждый. Они способны появится на любом участке тела – руки (кисти, фаланги пальцев), ноги (колени, стопа), лицо, спина и так далее. В некоторых случаях их можно обнаружить не сразу, ведь они прячутся под волосами и в складках кожи. Какова природа их появления и безопасны ли они? Как показывает практика, зачастую это безвредные уплотнения, которые нуждаются в лечении. Подобные кожные уплотнения часто вызывают дискомфорт, могут служить причиной появления боли и имеют синий или белый цвет, выступают с покраснениями и сопровождаются повышением температуры.

    Однако нельзя исключать вариант злокачественной опухоли, в связи с чем при появлении шишек и уплотнений нужно немедленно обратиться к врачу. Только высококачественный специалист определит источник проблемы и причину ее возникновения, выпишет лекарство. Кроме того, только врач способен понять тип опухоли, ведь если она оказалась злокачественной, то нельзя терять не секунды. В данной статье мы рассмотрим основные причины появления уплотнений и белых шариков, что образуются под кожей на руках.

    Причины подкожных шариков на руках

    Гигрома

    Если на руке был обнаружен небольшой и малоподвижный шарик на стороне запястья и имеет плотную структуру, то вполне возможно, что это гигрома. Данная проблема не вызывает дискомфорта или болей, не способна причинить вреда здоровью человека. В тоже время она выглядит не эстетично, а при появлении на ладони может мешать полноценной работе.

    Важно! Гигрома – это скопление жидкости между волокнами сухожилия, которое может исчезнуть при случайном механическом ударе. Удариться ли рукой специально – лучше не стоит, ведь можно ошибиться с диагнозом, подтвердить наличие гигромы может только врач.

    Дерматофиброма

    В этом случае уплотнение внешне напоминает небольшой плотный шарик красноватого цвета. Он состоит из соединительной ткани волокнистой структуры, поэтому является неопасным для здоровья человека и единственное негативное влияние от него – не эстетичный внешний вид.

    Нейрофиброма

    В данной ситуации уплотнение напоминает мясистый шарик, который находится в статическом положении и не сдвигается при нажатии на руку. Фактически он является паталогически выросшей мягкой тканью, расположенной в глубоких слоях кожи человека.

    Важно! Такой шарик является проблемой и требует лечения, ведь при игнорировании проблемы он способен спровоцировать развитие раковых клеток в организме человека.

    Жировик или липома

    Если на пальцах рук появился маленький шарик, то вполне возможно, что это липома (безопасная и доброкачественная опухоль, образованная из жировых клеток). Кожа над этим шариком имеет привычный цвет и легко собирается в складку, само же образование имеет четкие границы.

    Важно! Жировик может постепенно разрастаться, в результате чего начнет вызывать болезненные ощущения. Удалить его можно при помощи хирургов.

    Атерома

    Также на коже рук может появится шарик, который легко спутать с жировиком – атерома. Атерома – это киста (закупорившаяся сальная железа). Внешне уплотнение напоминает небольшой круглый шарик с заметными очертаниями, который является кожным салом, накопленным в капсуле сальной железы. Такие уплотнения со временем начинают воспаляться и могут гноится, поэтому их нужно вовремя удалять с помощью хирургического вмешательства.

    Узлы на суставах

    Если человек болеет артритом или артрозом, то появление узелков на суставах вполне ожидаемо. Внешне это небольшие, неподвижные и твердые узлы, которые можно вылечить, следуя инструкциям врача.

    Кондиломы, папилломы и бородавки

    Данные кожные уплотнения могут иметь различную форму (круглые, продолговатые) и величину, цвет (желтый, телесный или коричневый) и поверхность (шелушащуюся или гладкую). Их причиной может служить гормональный сбой, механическое повреждение или вирусная инфекция, попавшая в организм.

    Папилломы и бородавки могут располагаться на любом участке тела без каких-либо на то причин и зачастую абсолютно безопасны. Если на руке или пальцах рук обнаружена бородавка, то пугаться нечего, ведь она безвредна, а для ее устранения есть достаточно, как специальных средств, так и народных методов.

    Гнойники и воспаления

    Если на коже появляется масса уплотнений, то их причиной может служить инфекция, попавшая в организм:

    • Стафилококк – эта бактерия может стать причиной нагноений. Изначально кожа будет краснеть, после чего на ней появятся различные уплотнения. Заболевание часто сопровождается высокой температурой и требует незамедлительного лечения.
    • Рожистое воспаление – быстрое распространение уплотнений и шишек по всему телу.
    • Флегмона – гнойное воспаление подкожной жировой клетчатки.
    • Карбункулы и фурункулы – уплотнения, возникающие при повреждении сальных желез или волосяных луковиц.

    Важно! Бороться с этими проблемами способен только хирург, поэтому при обнаружении подобных уплотнений нужно сразу же обратиться в больницу.

    Шарики на ногах

    Обычно этой проблемой страдают женщины, результатом появления шариков могут стать:

    • Неудобная или тесная обувь, которая нарушает кровообращение и повреждает суставы.
    • Варикоз.
    • Воспаление жировой клетчатки и сосудов, в результате чего появляется узловатая эритема.

    Грыжа

    Опухоль, образовавшаяся возле пупка, на внутренней поверхности бедра или в паху – это грыжа. При пальпации она напоминает мягкий и очень болезненный шарик. Причина образования грыжи – вываливание внутренних органов наружу через слабые места брюшной стенки при повешении внутриутробного давления.

    Злокачественные опухоли

    Подобные заболевания встречаются редко, но они несут большую опасность и нуждаются в незамедлительном лечении. По началу они похожи на маленький узелок, который начинает расти и развиваться. Признаки злокачественной опухоли следующие:

    • Уплотнение малоподвижно при механическом воздействии.
    • Кровоточивость и спаянность с кожей.
    • Динамичное развитие и рост опухоли.
    • Увеличение ближайших лимфоузлов.
    • Отсутствие четких границ образования.

    Подкожные уплотнения на теле. На стопе появилось уплотнение и болит фото

    Уплотнение на ноге под кожей — достаточно частое явление. Такое образование представляет собой плотный на ощупь шарик небольшого диаметра.

    Причины образования плотных узелков под кожей

    Развитие уплотнений связано с разнообразными факторами.

    1. Последствия гормонального лечения, нарушение метаболизма.
    2. Состояние психоэмоционального переживания, конфликтные жизненные ситуации.
    3. Злоупотребление вредными продуктами, недоедание либо переедание.
    4. После механической травмы.
    5. Длительное воздействие УФ‑излучения, большие дозы солнечных лучей увеличивают риск развития патологии.
    6. Воздействие неспецифических раздражителей, обострение хронического заболевания, тканевые патологические реакции.
    7. Состояние зараженного организма, инфекционные процессы.

    Стоит насторожиться, если появилось уплотнение под кожей, поскольку это новообразование нередко является проявлением патологического состояния, нарушающего течение жизненных процессов. Красное пятно на пальце ноги у ребенка появляется при увеличении диаметра сосудов. На ноге, руке у пациентов с сахарным диабетом нередко отмечается диабетический пузырь.

    Может появиться внутрикожная доброкачественная опухоль — дерматофиброма. К возникновению патологии приводит нарушение целостности кожи. Плотные наросты часто становятся следствием болезненного укола шипом растения, укусов мелких насекомых. Дерматофиброма может развиться после ушиба или на месте незначительных повреждений кожи.

    Обычно уплотнение образуется на ноге, плечах, ступнях, лодыжках, верхней части спины. Характерна семейная предрасположенность к патологии. Согласно данным статистики, дерматофиброма возникает гораздо чаще у женщин, чем у представителей сильного пола. Это плотное по консистенции образование темного цвета поражает людей старше 30 лет, ему практически не подвержены подростки и дети.

    Осумкованное опухолевидное образование — гигрома, может увеличиться в размерах до нескольких сантиметров. Зоны локализации этого безболезненного кистозного образования: лучезапястный сустав, кисть. После перенесенной кожной инфекции, в случае закупорки сальной железы развивается атерома.

    Это новообразование развивается безболезненно и медленно. Патология является следствием несоблюдения правил личной гигиены либо врожденной склонности к аномалии кожи. Липома, или жировая опухоль — это распространенное доброкачественное безболезненное образование, расположенное в подкожной соединительной ткани.

    Его иное название — жировик. Уплотнение напоминает небольшой шарик, который может передвигаться под кожей. Такое подвижное единичное либо множественное новообразование имеет размеры до 4 см и развивается на любом участке тела, поражая конечности и туловище.

    Твердая шишка красноватого цвета на ступне часто возникает у женщин, которые постоянно носят узкую неудобную обувь на платформе либо с высоким каблуком. Чтобы избавиться от уплотнений на ногах, нужно обратиться к травматологу и ортопеду. Важно сменить обувь. Шишка у ребенка на ноге после удара либо в результате простуды должна стать предметом беспокойства и внимания родителей.

    Уплотнение на коже может появиться у ребенка после прививки. В случае возникновения плотного нароста под кожей у малыша после укола следует немедленно обратиться к доктору.

    При онкологических заболеваниях такие уплотнения отличаются коварством. Обычно вне обострения эта патология некоторое время не беспокоит пациента. Лишь современные диагностические методы позволяют выявить опасные симптомы в самом начале поражения хрящевой ткани раком. Заболевание хорошо лечится при условии своевременного обращения. Однако обычно пациенты обращаются к врачу, когда хондросаркома (опухоль значительных размеров) уже легко прощупывается.

    Различные образования под кожей: шишки, шарики, уплотнения, опухоли — это распространённая проблема, с которой сталкивается практически каждый человек. В большинстве случаев эти образования безвредны, но некоторые из них требуют неотложного лечения.

    Шишки и уплотнения под кожей могут развиваться на любом участке тела: лице, руках и ногах, спине, животе и др. Иногда эти образования оказываются спрятанными в складках кожи, на волосистой части головы или растут так медленно, что долгое время остаются незаметными и обнаруживаются, достигнув больших размеров. Так бессимптомно протекают обычно доброкачественные новообразования кожи и мягких тканей.

    Шишки, уплотнения, вызывающие боль или дискомфорт, чаще являются следствием инфекции. Они могут сопровождаться повышением общей или местной температуры. Кожа над ними обычно краснеет. Возникают сопутствующие расстройства: общее недомогание, головная боль, слабость и др. При своевременном лечении такие образования обычно быстро проходят.

    Значительно реже встречаются злокачественные новообразования кожи и подлежащих тканей, которые можно прощупать или заметить у себя самостоятельно. Эти заболевания нужно уметь вовремя распознать и как можно скорее обратиться к врачу. Ниже мы расскажем о наиболее распространенных кожных образованиях, которые могут вызвать беспокойство.

    Липома (жировик)

    Шишки под кожей чаще всего оказываются липомами. Это доброкачественные совершенно безопасные опухоли из жировых клеток. Липома прощупывается под кожей как мягкое образование с четкими границами, иногда бугристой поверхностью. Кожа над липомой обычного цвета и плотности, легко собирается в складку.

    Атерома

    Атерому часто путают с липомой, тоже называя жировиком. На самом деле — это киста, то есть растянутая сальная железа, у которой закупорился выводной проток. Содержимое атеромы — кожное сало, постепенно накапливается, растягивая капсулу железы.

    На ощупь — это плотное округлое образование, с четкими границами. Кожу над атеромой невозможно собрать в складку, иногда поверхность кожи принимает синюшный цвет и на ней можно разглядеть точку — закупоренный проток. Атерома может воспаляться и нагнаиваться. При необходимости её можно удалить у хирурга.

    Гигрома

    Узелки на суставах

    Различные заболевания суставов: артриты и артрозы часто сопровождаются появлением под кожей твердых, неподвижных узелков небольшого размера. Подобные образования в области локтевого сустава называются ревматоидными узелками и характерны для ревматоидного артрита . Узелки на разгибательной поверхности суставов пальцев рук — узелки Гебердена и Бушара сопровождают деформирующий остеоартроз .

    Значительного размера могут достигать подагрические узлы — тофусы, которые являются скоплением солей мочевой кислоты и вырастают на суставах у людей, долгие годы болеющих подагрой .

    Грыжа

    Ощущается как мягкое выпячивание под кожей, которое может появляться при нагрузках и полностью исчезать в положении лежа или в покое. Грыжа образуется в области пупка , послеоперационного рубца на животе, в паху , на внутренней поверхности бедра. При прощупывании грыжа может быть болезненной. Иногда пальцами удается вправить её обратно.

    Грыжу образуют внутренние органы живота, которые выдавливаются наружу через слабые места в брюшной стенке во время повышения внутрибрюшного давления: при кашле, подъеме тяжестей и др. Узнайте, можно ли вылечить грыжу народными методами , и чем она опасна.

    Увеличенные лимфоузлы (лимфаденопатия)

    Чаще всего сопровождают простудные заболевания. Лимфатические узлы — это небольшие округлые образования, которые можно прощупать под кожей в виде мягкоэластичных шариков размером от горошины до сливы, не спаянных с поверхностью кожи.

    Лимфатические узлы располагаются группами в области шеи, под нижней челюстью, над и под ключицами, в подмышках, в локтевых и коленных сгибах, в паху и других частях тела. Это компоненты иммунной системы, которые как фильтр пропускают через себя межтканевую жидкость, очищая её от инфекции, инородных включений и поврежденных, в том числе опухолевых, клеток.

    Увеличение размеров лимфоузлов (лимфаденопатия), которые становятся болезненными при прощупывании, обычно сопровождает инфекционные заболевания: ангину , отит , флюс , панариций, а также раны и ожоги . Лечение основного заболевания приводит к уменьшению узла.

    Если кожа над лимфатическим узлом краснеет, а прощупывание его становится резко болезненным, вероятно развитие лимфаденита — гнойного поражения самого узла. В этом случае нужно обратиться к хирургу. Возможно потребуется небольшая операция, а при раннем обращении иногда удается справиться с инфекцией с помощью антибиотиков.

    Бородавки, папилломы, кондиломы, мягкие фибромы

    Причины их различны: чаще это вирусная инфекция, механическая травма, гормональные расстройства. Иногда бородавки и папилломы вырастают «на ровном месте», без видимой причины и могут располагаться на любом участке тела, в том числе, на слизистых половых органов. В большинстве своем — это безобидные выросты, которые причиняют лишь косметический дискомфорт или мешают ношению одежды или белья. Однако многообразие их форм, цвета и размеров не позволяют самостоятельно отличить доброкачественную бородавку, кондилому или мягкую фиброму от злокачественных заболеваний кожи. Поэтому при появлении подозрительного выроста на коже желательно показать его дерматологу или онкологу.

    Уплотнение в груди (в молочной железе)

    С уплотнениями в груди сталкивается практически каждая женщина в различные периоды жизни. Во второй фазе цикла, особенно накануне менструации, в груди могут прощупываться небольшие уплотнения. Обычно с началом месячных эти образования исчезают и связаны они с нормальным изменением молочных желез под действием гормонов.

    Если затвердевания или горошины в груди прощупываются и после месячных желательно обратиться к гинекологу, который осмотрит молочные железы и при необходимости назначит дополнительное исследование. В большинстве случаев образования в груди оказываются доброкачественными, некоторые из них рекомендуют удалять, другие поддаются консервативному лечению.

    Поводом к срочному обращению к врачу являются:

    • быстрое увеличение в размерах узла;
    • боль в молочных железах, независимо от фазы цикла;
    • у образования нет четких границ или контуры неровные;
    • над узлом втянутая или деформированная кожа, язва;
    • есть выделения из соска;
    • в подмышках прощупываются увеличенные лимфоузлы.

    Воспаление на коже и гнойники

    Целая группа образований на коже может быть связана с инфекцией. Чаще всего причиной воспаления и нагноения является бактерия стафилококк. Кожа в пораженной области краснеет, появляется припухлость и уплотнение различного размера. Поверхность кожи становится горячей и болезненной на ощупь, также может повышаться и общая температура тела.

    Иногда воспаление быстро распространяется по коже, захватывая большие области. Такое разлитое поражение характерно для рожистого воспаления (рожи). Более тяжелое состояние — флегмона — это гнойное воспаление подкожной жировой клетчатки. Частыми являются очаговые воспалительные заболевания: карбункул и фурункул , которые образуются при повреждении волосяных луковиц и сальных желез.

    Лечением гнойно-воспалительных заболеваний кожи и мягких тканей занимаются хирурги. При появлении покраснения, боли и припухлости на коже, сопровождающегося повышением температуры, нужно как можно скорее обратиться к ним за помощью. На начальных стадиях проблему можно решить с помощью антибиотиков, в более запущенных случаях приходится прибегать к операции.

    Злокачественные опухоли

    По сравнению с другими кожными образованиями злокачественные опухоли встречаются очень редко. Как правило, вначале появляется очаг уплотнения или узелок в толще коже, который постепенно растет. Обычно опухоль не болит и не чешется. Поверхность кожи может быть обычной, шелушиться, покрываться корочкой или окрашиваться в темный цвет.

    Признаками злокачественности являются:

    • неровные и нечеткие границы опухоли;
    • увеличение рядом расположенных лимфатических узлов;
    • быстрый рост образования;
    • спаянность с поверхностью кожи, малоподвижность при прощупывании;
    • кровоточивость и изъязвления на поверхности очага.

    Опухоль может развиваться на месте родинки, как меланома . Может располагаться под кожей, как саркома, или на месте лимфатического узла — лимфома. При подозрении на злокачественное новообразование кожи нужно в ближайшее время обратиться к онкологу.

    К какому врачу обратиться с шишкой или уплотнением на коже?

    Если вас беспокоят образования на теле, найдите хорошего врача с помощью сервиса НаПоправку:

    • дерматолога — если уплотнение похоже на бородавку или папиллому;
    • хирурга — если требуется оперативное лечение гнойника или доброкачественной опухоли;
    • онколога — чтобы исключить опухоль.

    Если вы предполагаете, что нужен другой специалист, воспользуйтесь нашим справочным разделом «Кто это лечит» . Там, на основе своих симптомов, вы сможете точнее определиться с выбором врача. Также можно начать с первичной диагностики у

    Разные болезни, в том числе кожные, могут спровоцировать образование шишки на теле. Чаще всего это липомы, фолликулы или подкожные кисты. Новообразования имеют разную характеристику: твердые, плотные, неподвижные, болезненные и бессимптомные. Отсутствие или наличие дополнительных симптомов зависит от причины появления шишки под кожей. Если внутренние уплотнения болят, чешутся или как-то еще проявляют себя, необходимо немедленно проконсультироваться с врачом. Отсутствие своевременной докторской помощи иногда приводит к тяжелым результатам.

    К появлению шишек на теле нужно отнестись серьёзно, поскольку это может быть первый симптом более сложного заболевания.

    Что это такое?

    Шишку, что образовалась под кожей, еще называют гигромой или липомой. Как правило, она является доброкачественной опухолью. При визуальном осмотре видно плотный округлый шарик, выступающий над кожным покровом. Такие шарики под кожей обычно не превышают размера более 3-х сантиметров. Кожа над шишкой бывает гладкой или шероховатой. Гигромы крепятся к костным или другим близлежащим тканям. Внутри такие шишки заполнены жидкостью из расположенных на суставах синовиальных сумок. Красные припухлости называются липомы, или жировики. Они не опасны.

    Небольшие припухлости на суставах содержат в себе густую жидкость. Более крупные (диаметром от 1-го сантиметра) наполняется серозной жидкостью с примесью кровянистых сгустков. Поэтому во время ощупывания внутри шишки ощущается наличие маленьких твердых шариков.

    Если воспаление отсутствует, шишка немного выступает над поверхностью кожного покрова и безболезненна при пальпации. В этот период люди не обращаются за помощью к врачу. Когда у человека припухлость долго не вызывает негативных ощущений, он не проходит терапию, такое состояние крайне опасно. Со временем шишка начинает доставлять дискомфорт, болеть при ощупывании или касании. Особую опасность для здоровья представляет появление шишки, которая увеличивается. В таком случае обращаться к врачу надо немедленно.

    Причины появления шишек на теле человека

    Шишки на теле могут появляться по причине травм, онкологии, кисты, сбое в обменных процессах.

    У ребенка появляются шишечки и припухлости как следствие травм и ссадин. Такие проявления требуют повышенного внимания родителей. Если припухлость не проходит и не уменьшается через несколько дней, надо посетить врача во избежание осложнений. Факторов, вызывающих образование уплотнений, множество. Вот некоторые из них:

    • образование подкожной кисты;
    • раковые заболевания мягких тканей;
    • увеличение сальной железы;
    • родимое пятно;
    • инфекция;
    • фурункулез;
    • травма мягких тканей;
    • неправильный жировой обмен.
    Причины шишек в области суставов
    ПатологияЧто происходит?
    Хроническое поражение синовиальных сумокВ сухожилии возникает скопление жидкости. Воспаленная сумка увеличивается, теряет эластичность. Полость заполняется жидкостью. Над кожей возникает выпуклость. Образование шишки сопровождается тупой болью.
    Болезни бурсит и тендовагинитВоспаляются околосуставные мягкие ткани. Опухоли достигают 10-ти сантиметров в диаметре. Причиной болезни обычно бывает длительное чрезмерное физическое напряжение. При вторичном инфицировании синовиальной сумки гноеродными бактериями размер суставного мешка сильно увеличивается из-за повреждения сосудов.
    Физические нагрузки и травмыНаиболее частая причина образования шишек в суставах. При перенапряжении околосуставные сосуды разрываются и кровоизлияние попадает в синовиальную сумку. Экссудат со временем превращается в желтоватую жидкость, что характерно для воспалительных процессов.

    Возможная локализация

    Шишки и шарики возникают на руках, ладонях из-за постоянного физического напряжения или давления. На запястьях, пальцах — после постоянной работы на компьютере. На пальцах ног узлы образуются после использования неподходящей обуви. На стопах шишки образуются из-за чрезмерного количества солей, плоскостопия или артроза. Липомы на любом участке тела не поражают мягкие ткани и не представляют опасности для здоровья.

    Шишки на теле чаще возникают в контактных частях.

    Мелкие уплотнения на бедрах, возле половых органов и на них могут возникнуть из-за венерических заболеваний. Воспалительный процесс, вызванный половой инфекцией, провоцирует увеличение лимфоузлов.

    Шишки на теле имеют разные размеры и характеристики. Часто новообразование поражает ноги, кисти рук, голову. В некоторых местах образования доставляют эстетический дискомфорт. Красная припухлость на коже свидетельствует о воспалительном процессе. Воспаление может быстро распространяться, поражая все большие участки тела, поэтому нужно немедленно обратиться к врачу. При отсутствии качественного лечения инфекция может распространиться по всему телу или поразить внутренние органы.

    Диагностика

    Если на теле появились шишечки, консультацию можно получить у врача-терапевта. Проведя первичный осмотр, он может перенаправить на дополнительную консультацию к дерматологу, хирургу или онкологу. Для установления анамнеза заболевания врачу понадобятся ответы на такие вопросы:

    При тревоге из-за шишек на теле нужно обратиться к терапевту, а после — к хирургу или дерматологу.

    • Когда впервые пациент заметил шишку?
    • Сколько уплотнений обнаружено на теле?
    • Приносит ли дискомфорт новообразование?
    • Есть ли общие дополнительные симптомы?

    После определения общей картины, чтобы поставить предварительный диагноз, врач пальпирует пораженный участок. Для подтверждения диагноза назначаются анализы и обследования. Больной сдает кровь на биохимический и общий анализ, проходит ультразвуковое исследование и компьютерную томографию. Если возникло подозрение на злокачественную опухоль, врач в обязательном порядке назначает биопсию тканей и внутреннего содержания с пораженного участка.

    Как лечить?

    Иногда припухлости под кожей исчезают сами, без использования терапевтических методов. Но некоторые заболевания требуют специального лечения. Если шишки возникли из-за инфекционного заражения, применяют комплексный метод лечения. Используются антибиотики широкого спектра действия и противогрибковые медикаменты. Главной задачей терапии есть предупреждение дальнейшего развития инфекции. Важным правилом считается строгое поддержание гигиены тела во время курса лечения.

    В зависимости от природы возникновения шишек на теле врач прописывает нужную терапию.

    Кисты часто самоизлечиваются. Если киста воспалилась, используется препарат «Кортизон». Иногда лечение кист требует оперативного вмешательства. Липомы (жировики), как правило, не удаляют. Иссечение липом необходимо, если они расположены на лице или видном участке тела и доставляют человеку эстетический дискомфорт.

    При отсутствии роста и симптомов возникшей на теле шишки врач может не назначать лечение. К таким новообразованиям, кроме липом, относят родинки и маленькие кисты без воспалительных процессов. На шишки после ушиба или травмы следует немедленно приложить холод. Это способствует снижению отечности в травмированном месте. Затем применяется мазь или крем для снятия припухлости или гематомы.

    Онкологическая патология, вызвавшая появление шишки, иссекается вместе с расположенными рядом тканями.

    Если уплотнения появились из-за герпесной инфекции, используется мазь против герпеса (например, «Ацикловир»). Кондиломы выжигаются химиопрепаратами или вырезаются хирургическим путем. Для предупреждения шишек, вызванных укусами насекомых, применяют специальные отпугивающие антисептики. Если укус все же произошел, пораженное место обрабатывают специальным средством.

    Одна из распространенных проблем — различные уплотнения под кожей. Часто мы не обращаем на них внимание, однако это может быть свидетельством какого-либо .

    Подкожные уплотнения на ногах могут появляться вследствие попадания бактерий на пораненный участок. То есть, это может быть обычный гнойник. Инфекция проникает под кожу через волосок и под ним скапливается инфекция. В таком случае, волосок из пораженного места удаляется очень легко и из «дырочки» оставшейся после его удаления, выходит гной с кровью.

    Фурункулы

    На ноге может образоваться фурункул. Если был ушиб, ссадина и рана не была обработана, то под кожей может скопиться гной. Ни в коем случае не выдавливайте фурункул. Он должен открыться сам. Рекомендуется прикладывать ихтиоловую мазь, мазь Вишневского или левомиколь. После нескольких процедур фурункул вскроется сам, и выйдет гной. Вытрите его стерильным бинтом, а затем обработайте рану (лучше всего подойдет перекись водорода). Если же фурункул глубокий, большой по площади, лучше обратиться к хирургу, возможно, потребуется вскрытие гнойника.

    Местный тромбофлебит

    Однако уплотнения на ноге могут быть связаны не только со скоплением бактерий под кожей. Уплотнения на ноге возникают вследствие местного тромбофлебита. Плохой отток крови от ног приводит к тому, что на некоторых участках образуются сгустки крови. Вена воспаляется, образуется уплотнение. На вид оно синего цвета (из-за крови). При легком надавливании ощущается боль.

    Местный тромбофлебит опасен людям, страдающим и сердечнососудистыми заболеваниями. Тромбофлебит поверхностных вен (то есть тот, который мы можем увидеть глазом) не так опасен, как тромбофлебит вен внутренних. Ощущается боль по ходу вены. В месте образования тромба кожа покраснеет, увеличивается температура пораженного участка кожи. Тромбофлебит поверхностных вен может появиться в результате частого введения инъекций, использования катетеров, после травм. Тромбофлебит может быть вызван постоянным применением гормональных препаратов.

    1. При тромбофлебите поверхностных вен ноги поднимают выше уровня туловища.
    2. Применяются 40-50% спиртовые компрессы, гели и мази (противовоспалительные — такие, как диклофенак, а также содержащие троксевазин и рутозид).

    Если у вас на ноге образовалось уплотнение, лучше . Уплотнение синюшного цвета может быть симптомом гемангиомы или же тромбофлебита внутренних вен.

    Подкожные новообразования в разговорной речи называют шариками или шишками, медработники именуют их уплотнениями, опухолями или различными специальными терминами. Если вы столкнулись с такой проблемой, то однозначно требуется осмотр врача и постановка правильного диагноза. Истории болезни разные: в одних никакого вмешательства и лечения не назначается, в других требуется оперативное удаление. Так происходит потому, что внешне похожие выпуклые участки могут иметь различную этиологию. В этом обзоре в ознакомительных целях рассмотрены виды новообразований, которые выглядят как уплотнение в виде шарика под кожей.

    Причины уплотнений на теле

    Лимфаденопатия и грыжа

    Неприятным явлением при заболеваниях отит, панариций, ангина, флюс — выступает увеличение лимфатических узлов, которые при осмотре ощущаются как мягкие, болезненные, свободно перемещающиеся шарики. Такое может иметь место при ожогах и ранах. Для уменьшения опухолей требуется лечение основной патологии. Состояние увеличенных лимфатических узлов может ухудшиться ввиду появления гнойного очага или злокачественного новообразования.

    Полной противоположностью описанного выше уплотнения является мягкая выпячивающаяся из тканей и часто болезненная грыжа. Шишка может выделяться в момент физического напряжения и бесследно втягиваться в состоянии покоя. Внутренние органы частично выходят через уязвимые участки брюшины в подкожное пространство, это происходит при нагрузках от поднятия тяжестей или сильного кашля.

    Липома и атерома

    Под определением липома скрывается так называемый жировик. Мягкий нарост представлен жировыми клетками доброкачественной природы и не действует негативно на здоровье человека. Шишка имеет четкие границы, может быть наделена бугристым рельефом и покрыта кожей обычного цвета, которую можно беспрепятственно собрать в складку. Липома нередко локализуется на голове, в подмышечных впадинах, на шее, спине, груди или бедре. Постепенно происходит увеличение размера жировика, вследствие чего он может создавать болевые импульсы за счет давления на прилегающие ткани или органы.

    Людям, заметившим на своем теле любые странные объекты, следует отнестись внимательно к вопросу постановки диагноза и доверить эту задачу специалисту, так как новообразование атерома на вид напоминает жировик, а в действительности является растянутой сальной железой. На фоне закупорки выводного протока, железа видоизменяется, трансформируясь в кисту, она наполнена кожным салом, при увеличении объема содержимого капсула железы все больше расширяется. Атерома представляет собой округлый плотный объект с чёткими границами, покрытый натянутой кожей, которую невозможно подхватить пальцами. На кожном покрове, имеющем синий оттенок, может просматриваться закупоренный проток в виде темной точки. Не исключено возникновение очагов воспаления и нагноений.

    может являться симптомом лимфаденопатии, грыжи, липомы, атеромы и других серьезных патологий; для диагностики необходимо срочно обратиться к врачу

    Места расположения уплотнений под кожей

    Шишки на конечностях

    Плотный практически неподвижный шарик, традиционно образующийся на запястье, носит название гигрома. Обычно новообразование не вызывает боли и неопасно для организма. В редких случаях, когда уплотнение располагается на ладони, оно ограничивает нормальную работу кисти. Поскольку гигрома является скоплением жидкости в волокнах сухожилий, она может быть самопроизвольно нейтрализована, лопнув от механического воздействия. Патология успешно лечится традиционными методами.

    Заболевания артрит и артроз поражают суставы и вызывают появление под кожей мелких не перемещающихся шариков. При деформирующем остеоартрозе обнаруживаются уплотнения возле суставов пальцев. Так называемые ревматоидные узелки, вырастающие на локтевом суставе, типичны для патологии ревматоидный артрит. Характерным проявлением подагры, развивающейся долгие годы, являются тофусы на конечностях. Эти наросты, планомерно увеличивающиеся за счет переизбытка мочевой кислоты и отложения солей, могут достигать больших размеров.

    Жесткое уплотнение в виде шарика под кожей, располагающееся на ноге и представляющее собой разросшийся сустав пальца, осложняется вальгусной деформацией. Со временем косточка на ступне увеличивается в размерах, от этого становится сложно передвигаться пешком и появляются проблемы с подбором обуви.

    Опухоль в груди

    Небольшие уплотнения в тканях молочных желез женщины иногда обнаруживают во второй фазе менструального цикла. Если шишки исчезают в момент начала кровотечения, значит, их появление связывают с нормальными метаморфозами в женской гормональной системе. Но так происходит не всегда. Постоянно находящиеся в грудях новообразования, по большей части, являются доброкачественными, в одном случае требуется удаление опухоли, в другом бывает достаточно консервативной терапии.

    Если вас беспокоит боль в области молочных желез в разных фазах цикла, прощупываются стремительно растущие, малоподвижные и спаянные с кожным покровом шишки в груди, из сосков выделяется жидкость, и при этом увеличились лимфатические узлы в подмышечных впадинах, то следует немедленно отправиться к врачу и сообщить обо всех тревожных симптомах. Контуры шариков могут быть чётким или размытыми. Покрывающая узел кожа нередко деформированная, изъязвленная или втянутая. Нельзя медлить с визитом к специалисту, так как в данном случае присутствует высокий риск злокачественной природы новообразования.

    Кроме описанных проблемных наростов распространены папилломы и бородавки, появление которых также нельзя игнорировать, необходимо пройти осмотр у врача, чтобы исключить онкологию и оценить опасность ситуации. Также обратите внимание на то, что под действием инфекции, на теле может развиться рожистое воспаление. Приведем в пример и более сложное гнойное воспаление, локализующееся под кожей, это опухоль по названием флегмона. Фурункул и карбункул — также могут ощущаться как уплотнение в виде шарика под кожей, такие очаговые патологии требуют серьёзного лечения.

    Образование под кожей: шишки, шарики, уплотнения, жировики | Здоровье


    Различные образования под кожей – шишки, шарики, уплотнения, опухоли – распространенная проблема, с которой сталкиваются очень многие. В большинстве случаев эти образования безвредны. Некоторые из них нуждаются в лечении. Для этого необходима консультация врача-дерматолога.

    Это доброкачественные опухоли из жировых клеток. Липома прощупывается под кожей как мягкое образование с четкими границами, иногда бугристой поверхностью. Кожа над липомой обычного цвета и плотности, легко собирается в складку.


    Чаще всего липома появляется на волосистой части головы, шее, подмышками, на груди, спине и бедрах. При достижении больших размеров может причинять боль. При желании хирург может удалить липому под местным наркозом.

    Ее часто путают с липомой, также называя жировиком. На самом деле это киста, то есть растянутая сальная железа, в которой закупорился выводной проток. Содержание атеромы – кожное сало, которое постепенно накапливается и растягивает капсулу железы.


    На ощупь это плотное округлое образование с четкими границами. Кожу над атеромой невозможно собрать в складки, иногда поверхность над ней становится синюшного цвета и на ней можно рассмотреть точку – закупоренный проток. Атерома может воспалиться и загноиться. Ее также при необходимости удаляют хирургическим путем.

    Это плотный малоподвижный шарик под кожей, который чаще всего появляется на запястье руки в виде шишки. Гигрома не болит и не причиняет вреда, при расположении в других местах, например, на ладони, может мешать ежедневной работе. При случайном ударе гигрома может исчезнуть, так как представляет собой скопление жидкости между волокнами сухожилия, которое при механическом воздействии лопается. Если она вас беспокоит, хирург подскажет, что лучше всего делать в конкретном случае.


    Ощущается как мягкое выпячивание под кожей, которое может появляться при нагрузках и полностью исчезать в положении лежа или в состоянии покоя. Грыжа образуется в области пупка, послеоперационного рубца на животе, в паху, на внутренней поверхности бедра. При прощупывании грыжа может быть болезненной. Иногда пальцами удается вправить ее обратно.


    Грыжу образуют внутренние органы живота. Они выпирают наружу через слабые места в брюшной стенке при повышении внутрибрюшного давления при кашле, подъеме тяжестей и других нагрузках. Опасность в том, что в любой момент грыжа может ущемиться и стать болезненным уплотнением. Необходимо сразу обратиться к хирургу.

    Чаще всего они сопровождают простудные заболевания. Лимфатические узлы – это небольшие округлые образования, которые можно прощупать под кожей, в виде эластичных шариков размером от горошины до сливы.
    Они располагаются группами в области шеи, под нижней челюстью, над и под ключицами, подмышкой, в локтевых и коленных сгибах, в области паха и других частях тела. Это компоненты иммунной системы, как фильтр пропускают через себя межтканевую жидкость, очищая ее от инфекции, и поврежденных клеток.
    Увеличение размеров лимфоузлов и их болезненность при прощупывании обычно сопровождают инфекционные заболевания – ангина, отит, флюс, а также раны и ожоги. Лечение основного заболевания, как правило, приводит к уменьшению узлов.


    Если кожа над лимфатическим узлом краснеет, а прощупывание его становится резко болезненным, вероятно развитие лимфаденита – гнойного поражения самого узла. Возможно, потребуется небольшая операция, но при раннем обращении иногда удается справиться с инфекцией с помощью антибиотиков.
    Если прощупывается под кожей плотное бугристое образование, а кожу над ним не удается собрать в складку, не исключено повреждение лимфатического узла злокачественной опухолью. В этом случае нужно как можно быстрее обратиться к онкологу.


    Опухоли и новообразования кожи в Челябинске

    Описание доброкачественных, предраковых и злокачественных новообразований с изображениями.
    Просьба: беременных и людей с неустойчивой психикой воздержаться от просмотра!!!

    Опухоли или новообразования кожи делятся на три основных группы: доброкачественные, предраковые и злокачественные.

    Доброкачественные опухоли как правило, медленно растут, имеют четкие границы и ровное окрашивание. Рост образований не сочетается с появлением болей и воспалением. Отсутствуют изменения окружающей кожи и регионарных лимфатических узлов.

    К доброкачественным относят:

    Фиброма — чаще всего это гладкое одиночное уплотнение с четкими границами, кожа над ним не изменена, может быть немного пигментирована. Опухоль иногда развивается в виде узла до нескольких сантиметров. При больших размерах опухоли кожа приобретает красно-коричневый оттенок. В основном встречается у людей молодого возраста, чаще у женщин, чем у мужчин. Спровоцировать их воспаление может любая механическая травма, в результате чего может появиться кровоточащая язва.

    Папиллома — представляет собой округлое образование, довольно мягкое на ощупь, на ножке, или широком основании. Состоит из сосочков и визуально напоминает цветную капусту, гроздь винограда или гребешок в миниатюре. Цвет колеблется от телесного до коричневого. Размер может варьировать от 0,2 до 10 мм. Может быть одиночной, но с течением времени количество опухолей может возрастать. Наиболее частыми местами локализации являются лицо, шея, подмышки, паховая область.

    Гемангиома — представляет собой врожденную или приобретенную сосудистую опухоль, которая может возникнуть у людей совершенно разного возраста, но чаще всего бывает у детей. Определяется на коже в виде мягкого образования, исчезающего и меняющего окрашивание при надавливании. В зависимости от глубины расположения сосудов существует несколько разновидностей: плоская, звездчатая, ветвистая. Цвет опухоли варьирует от розового до темно-вишневого. При глубоком расположении образования окрашивание кожи не отличается от окружающих тканей.

    Лимфангиома — врожденная опухоль, которая состоит из спаянных между собой лимфатических сосудов. Выглядит как «вздутие», за счет гипертрофии пораженных тканей. Окраска кожи над ней не отличается по цвету и температуре от нормальной. Из припухлостей, напоминающих узелки, может выделяться лимфа. Наблюдается выраженная тенденция к медленному росту, инфильтрации окружающих тканей и структур, в том числе: костей, трахеи, легких, а также других жизненно важных органов.

    Пигментные невусы (родинки) — ограниченные, обычно одиночные пигментные пятна, иногда несколько возвышающиеся над уровнем кожи. Они появляются обычно в первые дни или годы жизни (гладкие невусы), порой достигают больших размеров (гигантский врожденный пигментный невус), бывают пронизаны волосами (волосатый невус) или имеют складчатую, бородавчатую поверхность (пигментный бородавчатый невус).

    Пограничные (предраковые) опухоли кожи:

    Кератома — в большинстве своем это доброкачественные образования, образующиеся преимущественно после 45-50 лет. Предраковой считается старческая кератома, которая появляется у пожилых людей. Формируется она с небольшого пятнышка бледно-коричневого цвета, плотного по текстуре, поверхность которого может незначительно шелушиться.

    Ксеродерма — наследственное кожное заболевание, проявляется в раннем детстве (до 5 лет) и прогрессирует в течение жизни. Это пограничная предраковая опухоль обусловлена повышенной чувствительностью кожи к ультрафиолетовому излучению. Признаками разных стадий являются: атрофия тканей, неравномерная пигментация. При данном заболевании поражается также и хрящевая ткань, которая сильно деформируется чаще на таких участках, как носовые ходы, ушные раковины. Профилактика: избегать пребывания на солнце.

    Кожный рог — новообразование, чаще всего образующееся в пожилом возрасте. Представляет собой возвышение над поверхностью кожного покрова, которое имеет разную длину и форму цилиндра. Состоит из роговых масс. Первичной называют такую разновидность кожного рога, которая возникает внезапно, безо всяких причин. Вторичное заболевание может проявиться на фоне какого-то хронического воспалительного процесса, а также других новообразований, таких, как бородавки, родинки.

    Все эти виды новообразований требуют удаления, либо, если это технически невозможно, тщательного контроля, врачебного наблюдения на предмет перерождения в злокачественные опухоли.

    Злокачественные опухоли кожи характеризуются инвазивным ростом, частым метастазированием, в запущенных случаях имеют плохой прогноз:

    К злокачественным опухолям кожи относятся:

    Меланома — одна из наиболее опасных злокачественных опухолей человека, часто рецидивирующая и метастазирующая лимфогенным и гематогенным путём почти во все органы.

    Факторы риска и причины:

    • фенотип — белая кожа, светлые (голубые) глаза, светлые волосы и розовые веснушки.
    • наличие в анамнезе солнечных ожогов. При этом даже те из них (ожоги), которые были получены в детском, подростковом и юношеском возрасте могут сыграть роковую роль в развитии опухоли в последующие годы.
    • наследственность — семейный анамнез меланомы.
    • невусы.
    • фактор множественности невусов (более 50) увеличивает риск развития меланомы.
    • пигментная ксеродерма.
    • уже ранее перенесённая меланома.
    • возраст старше 50 лет.
    • мужской пол.

    Так как клетки меланомы продолжают вырабатывать меланин цвет опухоли коричневый или черный. В некоторых случаях меланома имеет розовый, желтоватый или белый цвет.Меланома может поражать любые участки кожи. У мужчин опухоль чаще возникает на туловище (грудной клетке и спине). У женщин же чаще поражаются нижние конечности. Нередко меланома возникает на лице и шее. Кожа темного цвета снижает риск развития меланомы на этих участках. В этих случаях опухоль может возникать на стопах, ладонях или под ногтями.Меланома может также поражать и другие органы: ротовую полость, глаза и влагалище, но встречается реже, чем меланома кожи.

    Меланома возникает как на не измененной коже, так и на фоне имеющихся образований кожи.

    Характерные изменения в области существующего образования могут свидетельствовать о злокачественном перерождении опухоли. К ним относят:

    1. Чувство зуда в области опухоли.
    2. Выпадение волос с ее поверхности.
    3. Изменение цвета.
    4. Изъязвление.
    5. Увеличение размера.
    6. Изменение очертаний.
    7. Исчезновение исчерченности кожи.
    8. Кровотечение с ее поверхности.
    9. Узлообразование.

    При выявлении таких изменений необходимо срочно обращаться к врачу!

    Базалиома (базальноклеточный рак) — новообразование, которое поражает базальный слой кожи. Факторами, способствующими формированию опухоли, служат: генетическая предрасположенность, длительное воздействие ультрафиолета, ионизирующего излучения, а также бензола, угольной и табачной смол, толуола. Локализуется базалиома на открытых участках тела: в области лица, плечах, спине. Опухоль часто сопровождается образованием эрозий и язв. Новообразование обладает преимущественно местнодеструирующим ростом и очень редко не даёт метастазы. Вначале на коже появляется безболезненный узелок, который изъязвляется и покрывается корочкой. Постепенно в течение нескольких месяцев или лет узелок растёт вширь, сопровождается образованием язв. Опухоль становится дольчатой, на её поверхности возникают телеангиоэктазии. С течением времени базалиома превращается в большую (свыше 10 см) плоскую бляшку с шелушащейся поверхностью, в выступающий над поверхностью кожи грибовидный узел, либо в глубокую язву, разрушающую подлежащие мышечные ткани и кости.

    Плоскоклеточный рак — эпителиальная опухоль, которая может распадаться, вследствие чего на коже возникают изъязвления. Ранняя форма характеризуется появлением красной бляшки с чешуйками небольшого размера. Причиной становятся УФ-излучения, канцерогены, некоторые типы папиломовирусной инфекции. Чаще возникает у пожилых людей на любом участке кожи, однако, наиболее распространен в верхней части лица, на нижней губе, тыльной стороне кистей, а также на слизистых оболочках.Плоскоклеточный рак склонен к образованию метастазов. В 6% случаев метастазы могут поражать ближайшие лимфатические узлы. В зонах регионарного метастазирования (в паховой области, подмышечной впадине, на шее) возможно возникновение плотных, безболезненных, подвижных узлов. Позднее они утрачивают подвижность, становятся болезненными, срастаются с кожей. Также в редких случаях при плоскоклеточном раке поражаются легкие и кости.

    Плоскоклеточный рак начинает развиваться из язвы, узла или бляшки.

    • При язвенной форме плоскоклеточного рака характерны резко приподнятые валикообразные края, окружающие язву по всему периметру. Сама язва по форме напоминает кратер. Из очага наблюдаются кровянистые выделения, характерен неприятный запах. Новообразование быстро прогрессирует, увеличиваясь в ширину и вглубь.
    • Узел плоскоклеточного рака внешне похож на цветную капусту. Его основание широкое, а поверхность бугристая. Цвет новообразования варьируется от красного до коричневого. Сам узел плотный. На поверхности часты эрозии и язвы. Плоскоклеточный рак узловой формы прогрессирует быстро.
    • Плоскоклеточный рак в виде бляшки характеризуется ее красным цветом, кровоточивостью и наличием мелких бугорков на поверхности. Консистенция бляшки плотная. Опухоль распространяется быстро, сначала поражая поверхность кожи, а потом и более глубокие ткани.

    Саркома Капоши — злокачественное заболевание, развивающееся из клеток внутренней оболочки кровеносных сосудов. Точные причины неизвестны, возможно, заболевание связано с онкогенным вирусом. Начинается с возникновения папул фиолетового цвета, как правило, на нижних конечностях. Они довольно быстро прогрессируют и становятся множественными. Такие очаги начинают темнеть и уплотняться. Часто они изъязвляются. Если заболевание выявлено на ранней стадии, то узлы еще довольно мягкие.

    Болезнь Педжета — предраковый дерматоз. Выглядит как воспаленное, окрашенное в красный цвет пятно на коже (как при дерматите).Развивается опухоль из желез, расположенных под кожей. Часто исходит из протоков грудных желез, тогда, как правило, формируется вокруг соска. Рак Педжета может также проявляться как красная, мокнущая, покрытая корочками бляшка в паху или вокруг заднего прохода; опухоль может исходить и из близлежащих потовых желез.

    Появление ощутимых болезненных уплотнений: описание болезни, причины, симптомы, стоимость лечения в Москве

    Болезненные уплотнения, появляющиеся за ухом или в области носа, не просто вызывают дискомфорт, но в ряде случаев могут представлять серьёзную опасность. Оставлять явление без внимания и лечения категорически не рекомендуется, так как эти нарушения могут оказаться злокачественным новообразованием или серьёзным абсцессом.

    Шишка за ухом, в мочке уха или в области носа может появляться в любом возрасте. Пол, также как и возраст, не влияет на вероятность развития патологии. В том случае если уплотнение не проходит в течение 5 дней, а также если оно стремительно растёт и присутствуют симптомы общей интоксикации, такие как повышенная температура и общая слабость, –  надо срочно посетить врача.

    За помощью можно обратиться первоначально к ЛОР-врачу или терапевту. После осмотра при необходимости пациента направят на приём к хирургу или онкологу. В большинстве же случаев лечение проводится отоларингологом.

    Причины появления

    Появляться уплотнения в области уха или носа могут по многим причинам. Установить их перед началом лечения очень важно, так как это является залогом того, что дальнейшая терапия будет максимально эффективной. Образовываться уплотнения могут по таким причинам:

    1. развитие злокачественного процесса в тканях слизистой, мягких тканях или лимфатическом узле;
    2. воспаление лимфатического узла – болезненное уплотнение за ухом при котором появляется интоксикация организма;
    3. хронические воспалительные заболевания ушей;
    4. хронические воспалительные заболевания носоглотки – уплотнения в носу появляются при длительном отсутствии лечения;
    5. закупорка сальной железы, из-за чего её содержимое перестаёт выделяться наружу и развивается уплотнение;
    6. фиброма – обычно проявляется как небольшой шарик в мочке уха;
    7. серьёзные гормональные изменения в организме – часто вызывают уплотнения;
    8. разрастание лимфатической ткани аденоидов – приводит к появлению уплотнения и шишек в полости носа;
    9. резкое снижение активности иммунной системы;
    10. травматическое повреждение, после которого развивается внутреннее воспаление. Появляется уплотнение в мочки уха шарик, крупное воспаление за ухом или в области носа;
    11. занесение инфекции при прокалывании уха из-за недостаточной стерильности инструмента – может иметь место при проколе мочки уха или его верхней части для вдевания серёжек. При этом уплотнение в мочек уха болит и гноится. Кожа краснеет;
    12. начало образования фурункула;
    13. инородное тело в тканях;
    14. доброкачественные новообразования;
    15. злокачественные опухоли.

    Точно понять, что стало причиной проблемы и как её лечить, может определить только врач после осмотра пациента и в ряде случаев дополнительного обследования с применением современных приборов и проведением необходимых анализов.

    Виды уплотнений

    Уплотнения, появляющиеся в тканях за ухом, в мочке уха или в области носа, разделяют на несколько видов. В зависимости от того к какому из них относится диагностированное уплотнение, назначается и необходимая терапия. Ошибка на этом этапе диагностики будет причиной не эффективности лечения или даже ухудшения состояния пациента.

    1. Атерома – уплотнение, которое возникает по причине закупорки сальной железы и сопровождается слабой болезненностью. Появляться такое уплотнение может в любой части тела, но чаще всего затрагивает мочку уха, область за ухом и кожу около крыльев носа. На ощупь образовании воспринимается как небольшой шарик, наполненный жидкостью, которая переливается, если на него надавливают. Перерождение данного уплотнения в злокачественное невозможно.
    2. Липома (жировик). Болезненность при этом уплотнении появляется из-за давления на ткани. Образование доброкачественное, имеющее большой размер. В редких случаях липома может перерождаться в злокачественную опухоль, из-за чего подлежит удалению в обязательном порядке.
    3. Полип – шишка в носу у ребёнка и взрослого появляется не редко и является доброкачественной.
    4. Фиброма. Это твердая шишка, которая вызывает болевые ощущения только из-за сдавливания окружающих тканей. На таком фоне любое прикосновение вызывает болезненные ощущения. Явление носит наследственный характер. Это доброкачественный вид новообразований.
    5. Лимфаденит. При проблеме происходит воспаление лимфатического узла. При этом уплотнение за ухом оказывается достаточно болезненным и сопровождается покраснением кожи, зудом и жжением. Также могут иметь место и общие признаки интоксикации. Когда у детей шишка за ухом болит сильно, они могут расчёсывать её усугубляя болезнь.
    6. Мастоидит. Проблема возникает как последствие отита, который не был пролечен правильно. В результате инфекционная жидкость наполняет поры кости и приводит к появлению за ухом твёрдого очень болезненного уплотнения, которое быстро увеличивается в размерах. При таком нарушении появляется выраженная слабость, повышается температура, а общее самочувствие больного серьезно нарушается. При проблеме появляется уплотнение под ухом.
    7. Злокачественные новообразования. В зависимости от вида, могут иметь различные проявления, но в большинстве своём они все склонны к быстрому росту и сопровождаются не только болезненностью, а и небольшим повышением температуры. При этом уплотнение в мочке уха болит, шарик опухоли имеет неприятный цвет и сразу обращает на себя внимание. Лечение требуется срочное. Прогноз является относительно благоприятным в том случае, если уплотнение обнаружено своевременно.
    8. Фурункул. Гнойно-некротическое воспаление волосяного фолликула, которое вызывается болезнетворными бактериями на фоне понижения активности иммунной системы. На этапе инфильтрата проявляется только очень болезненным уплотнением, которое постепенно переходит в характерный гнойник. Часто из-за этого появляется шишка в носу.
    9. Последствия ушибов. После повреждений уплотнения в тканях, которые сопровождаются болезненностью, могут сохраняться до 10 дней. Часто наблюдается и образование синяка.
    10. Последствия поражения клещом. Если клещ был удалён некачественно, из-за чего его голова осталась в тканях, то после их зарастания может развиваться внутреннее нагноение, вследствие которого появляется мягкое болезненное уплотнение. Оно может увеличиваться в размерах.

    К какому бы виду уплотнение не относилось, его надо показать врачу. Болевые ощущения получится устранить только после проведения необходимой терапии. Сами уплотнения проходят крайне редко, и рассчитывать на это не следует.

    Диагностика

    При первичном обращении пациента врач проводит его опрос относительно времени обнаружения уплотнения и возможного присутствия провоцирующих факторов, а также проводит осмотр и прощупывание проблемной области. После этого, если возможно, ставится первичный диагноз или назначаются диагностические анализы и обследования. При подозрении на злокачественный процесс в тканях пациента направляют на консультацию к онкологу. Для точной постановки диагноза применяются такие диагностические методы и анализы:

    1. риноскопия – при наличии уплотнений внутри носа;
    2. компьютерная томография или магнитно-резонансная томография черепа;
    3. УЗИ лимфатических узлов – в обязательном порядке проводится при уплотнении в их области;
    4. УЗИ уплотнения – необходимо для определения его точных размеров, содержимого и связанности с окружающими тканями.

    При подозрении на раковую опухоль показано проведение биопсии. Также больному могут быть назначены анализы крови и общее обследование организма для исключения присутствия метастаз. Уплотнение на носу и в области уха не часто бывает злокачественным.

    Шишка на теле у собаки: причины, симптомы, лечение

    Содержание статьи

    Нередко, поглаживая собаку, хозяин обнаруживает у нее шишку на теле и сразу же начинает паниковать, подозревая у домашнего питомца опасное заболевание. Разумеется, опасения могут быть и не беспочвенными.

    Вполне вероятно, что уплотнение под кожей имеет раковую этиологию, но не стоит бить тревогу, не показав животное ветеринару, ведь новообразования могут быть неопасными и даже не требовать лечения.

    Причины заболевания

    Шишки под кожей в разных частях тела могут иметь различное происхождение — укус пчелы, злокачественное или доброкачественное новообразование, абсцесс и прочее. Одни припухлости проходят через пару дней, другие с течением времени увеличиваются в размерах и начинают доставлять питомцу серьезный дискомфорт.

    Основными причинами появления шишек на теле у собаки являются:

    • травма;
    • вирусная инфекция;
    • повреждения кровеносных сосудов после хирургического вмешательства;
    • онкология;
    • проникновение бактерий.

    Если подкожная шишка не проходит через двое суток и беспокоит животное — обращайтесь в ветеринарную клинику.

    Основные симптомы

    Единой клинической картины при шишках на теле у собаки не существует, так как они могут быть вызваны разными заболеваниями, каждое из которых имеет свои характерные признаки.

    Так, при абсцессе, возникающем под воздействием бактериальной инфекции, которая проникает в организм через укус, колотую рану или царапину, у собаки наблюдаются припухлость, повышение температуры, боль. Шишка набухает несколько дней, после чего начинает гноиться.

    У гладкошерстных собак нередко на теле появляются папилломы и бородавки. Причиной их возникновения считается вирусная инфекция. Наросты на коже, как правило, коричневого цвета, безболезненны, однако проконсультироваться с ветеринаром все же стоит.

    В результате ушибов или скопления жидкости при повреждении кровеносных сосудов при операции у собаки может возникнуть гематома. Она представляет собой образование, меняющее форму части тела, где оно расположилось. Не доставляет псу дискомфорта, однако если гематома долго не проходит, также потребуется консультация специалиста.

    Киста может возникнуть в любом месте: как на теле, так и на морде собаки, например, в месте соединения челюстей. При осмотре обнаружить ее достаточно легко. Представляет собой красноватые болезненные нарывы, которые пес старается зализать.

    Пиодермия — гнойное воспаление кожи у собак, которое сопровождается сыпью, папулами. Припухлости могут образовываться на всем теле, лапах, в складках кожи, на морде.

    Укусы насекомых (пчелы, клеща и даже комара) могут вызвать болезненную припухлость. Наиболее опасны укусы в морду и пасть.

    Опухоли у собак бывают двух видов — доброкачественные и злокачественные. Доброкачественные новообразования медленно растут и, как правило, не доставляют собаке дискомфорта. В отличие от злокачественных не дают метастазов. Однако это не значит, что они не представляют опасности для здоровья животного, так как со временем возможно их перерождение в рак.

    Злокачественные опухоли появляются в результате мутации клеток. Для раковых новообразований характерен быстрый рост, отсутствие симптоматики на начальной стадии, метастазы. Иногда шишки прорывают кожу и кровоточат. По мере развития заболевания наблюдается нарастание симптоматики.

    Диагностика в ветклинике

    Чтобы поставить правильный диагноз собаке, ветеринару потребуется провести осмотр животного и сделать ряд необходимых диагностических исследований, в том числе:

    • общий и биохимический анализы крови;
    • анализ мочи;
    • УЗИ;
    • биопсию для гистологического обследования ткани;
    • мазок-отпечаток — для определения атипии клеток или наличия возбудителя инфекции;
    • компьютерную томографию — при подозрении на злокачественную опухоль;
    • радиографию — для определения глубины проникновения шишки в мягкие ткани.

    По показаниям могут быть применены дополнительные методы диагностики для получения более полной информации.

    Методика лечения и прогноз

    После постановки диагноза врач разрабатывает схему лечения. Для каждого отдельного случая она будет индивидуальной в зависимости от заболевания, степени тяжести состояния животного, возраста, переносимости (непереносимости) лекарственных препаратов.

    При раковых опухолях медикаментозное лечение не эффективно, так как ни один препарат не способен остановить развитие опухоли. Показана лучевая терапия, химиотерапия, операция для удаления новообразования. После хирургического вмешательства курс химиолучевой терапии повторяют.

    Доброкачественные новообразования удаляются хирургическим путем.

    Лечение абсцесса также оперативное. Воспаленный участок вскрывают, открытую рану промывают, по установленным дренажам вводят мазь «Левомеколь».

    Прогноз зависит от диагноза. В большинстве случаев он благоприятный, за исключением злокачественных опухолей. Рак хорошо поддается лечению при обращении к специалисту на начальных стадиях развития заболевания. Так, при 0, I стадиях рак излечим на 90%, на III, IV — на 50%.

    Что делать в домашних условиях

    При обнаружении шишки на теле у собаки нужно осмотреть ее и пропальпировать. Делать это нужно чистыми руками, желательно в стерильных медицинских перчатках — во избежание заражения в случае грибковой или вирусной инфекции.

    Если уплотнение не доставляет домашнему питомцу беспокойства, понаблюдайте за его состоянием несколько дней, возможно, шишка пройдет самостоятельно. Если же нет — запишитесь на прием в ветеринарную клинику.

    Не разрешайте животному лизать и разгрызать шишку — это может привести к развитию гранулемы. Поврежденные участки обработайте антисептиком и заклейте пластырем.

    Строго соблюдайте указания ветеринара и не превышайте дозировку, чтобы у собаки не возникло побочных эффектов.

    Не занимайтесь самолечением! Если у собаки развивается злокачественная опухоль, счет идет даже не на месяцы, а на дни.

    Интересные темы

    Что это такое, причины, симптомы, виды, лечение

    Обзор

    Что такое липома?

    Липома — это комок ткани круглой или овальной формы, который растет прямо под кожей. Он сделан из жира, легко двигается при прикосновении и обычно не вызывает боли. Липомы могут появляться где угодно на теле, но чаще всего они встречаются на спине, туловище (туловище), руках, плечах и шее.

    Липомы — доброкачественные опухоли мягких тканей. Они медленно растут и не являются злокачественными. Большинство липом не нуждаются в лечении. Если вас беспокоит липома, ваш лечащий врач может удалить ее амбулаторно.

    Насколько распространены липомы?

    Липомы очень распространены. Примерно 1 из 1000 человек страдает липомой. Чаще всего липомы появляются в возрасте от 40 до 60 лет, но они могут развиться в любом возрасте. Они могут присутствовать даже при рождении. Липомы поражают людей любого пола, но немного чаще встречаются у женщин.

    Симптомы и причины

    Каковы симптомы липомы?

    Липомы обычно не вызывают болезненных ощущений, но могут вызывать дискомфорт, если они давят на нерв или развиваются около сустава. Многие люди с липомой не замечают никаких симптомов.Липомы обычно бывают:

    • Инкапсулированные : они не распространяются на окружающие их ткани.
    • Безболезненно: Однако некоторые липомы вызывают боль и дискомфорт в зависимости от их расположения, размера и наличия кровеносных сосудов.
    • Круглая или овальная форма: Жировые комочки резиноподобной ткани обычно симметричны.
    • Подвижные: Они располагаются прямо под поверхностью кожи и двигаются, когда вы касаетесь их.
    • Меньше 2 дюймов в диаметре : В некоторых случаях липомы могут быть больше 6 дюймов в ширину.

    Где растут липомы?

    Липомы могут развиваться на любом участке тела. В редких случаях липомы разрастаются на мышцах, внутренних органах или головном мозге. У большинства людей с липомой бывает только одна, хотя может вырасти более одной липомы. Большинство липом развиваются непосредственно под кожей на:

    .
    • Руки или ноги.
    • Назад.
    • Шея.
    • Плечи.
    • Багажник (грудь и торс).
    • Лоб.

    Что вызывает липому?

    Медицинские работники не уверены, что вызывает рост липом.Они передаются по наследству (передаются через семьи). У вас больше шансов заболеть липомой, если она есть у кого-то из членов вашей семьи.

    При некоторых заболеваниях на теле образуются множественные липомы. К состояниям, вызывающим липому, относятся:

    • Болезнь Деркума: Это редкое заболевание вызывает рост болезненных липом, чаще всего на руках, ногах и туловище. Его также называют толстым ожирением или синдромом Андерса.
    • Синдром Гарднера: Форма заболевания, называемого семейным аденоматозным полипозом (ФАП), синдром Гарднера вызывает липомы и ряд проблем со здоровьем.
    • Наследственный множественный липоматоз: Это заболевание, также называемое семейным множественным липоматозом, передается по наследству (передается от семьи).
    • Болезнь Маделунга: Это заболевание чаще всего встречается у мужчин, злоупотребляющих алкоголем. Болезнь Маделунга, также называемая множественным симметричным липоматозом, вызывает рост липом вокруг шеи и плеч.

    Диагностика и тесты

    Как диагностируют липомы?

    Медицинские работники обычно диагностируют липому во время медицинского осмотра.Ваш врач прикоснется к липоме и спросит, болезненная она или нежная. Вам может потребоваться биопсия, чтобы подтвердить, что липома не рак. Во время этой процедуры ваш врач берет образец липомы и отправляет его в лабораторию для тестирования.

    Часто их принимают за кисту. Чтобы увидеть четкое изображение этой опухоли, ваш врач может заказать визуализацию, такую ​​как ультразвуковое исследование, магнитно-резонансная томография (МРТ) или компьютерная томография (КТ). Эти визуализационные исследования помогут вашему врачу определить, липома это или киста.Он также может помочь определить расположение липомы и ее глубину, есть ли в ней кровеносные сосуды и давит ли она на нервы или другие ткани.

    Какие бывают липомы?

    Все липомы состоят из жира. Некоторые липомы также содержат кровеносные сосуды или другие ткани. Существует несколько типов липом, в том числе:

    • Ангиолипома: Этот тип содержит жир и кровеносные сосуды. Ангиолипомы часто бывают болезненными.
    • Обычная липома: Самый распространенный тип — обычная липома, содержащая белые жировые клетки.Белые жировые клетки хранят энергию.
    • Фибролипома: Жировая и фиброзная ткань составляют липомы этого типа.
    • Гибернома: Этот вид липомы содержит бурый жир. Большинство других липом содержат белый жир. Клетки коричневого жира выделяют тепло и помогают регулировать температуру тела.
    • Миелолипома: Эти липомы содержат жир и ткани, которые производят клетки крови.
    • Веретенообразная клетка: Жировые клетки в этих липомах длиннее, чем ширина.
    • Плеоморфные: Эти липомы содержат жировые клетки различных размеров и форм.

    Ведение и лечение

    Как лечить липомы?

    Большинство липом не нуждаются в лечении. Если вас беспокоит липома, врач может удалить ее хирургическим путем.Процедуры удаления липомы безопасны и эффективны, и обычно вы можете отправиться домой в тот же день.

    В качестве альтернативы операции по удалению липомы врач может порекомендовать липосакцию. Ваш врач использует длинную тонкую иглу для удаления жировой ткани из нароста.

    Профилактика

    Можно ли предотвратить липомы?

    Липомы (и многие из состояний, вызывающих липомы) передаются по наследству.Поскольку они передаются через семьи, предотвратить их невозможно. Вы можете снизить риск развития болезни Маделунга (состояния, которое вызывает рост липом), ограничив количество употребляемого алкоголя.

    Перспективы / Прогноз

    Каковы перспективы людей с липомами?

    Многие люди живут с липомами и могут их даже не замечать.Большинство липом не нуждаются в лечении, но при необходимости медработники могут их удалить. Липомы редко вырастают снова после лечения липомы, но еще одна может вырасти в другом месте вашего тела.

    Жить с

    Когда мне следует обратиться к врачу по поводу липом?

    Если у вас под кожей есть опухоль, припухлость или узел, обратитесь к врачу.Очень важно пройти обследование и исключить серьезные заболевания, такие как липосаркома (разновидность рака). Симптомы липосаркомы похожи на признаки липомы.

    Если у вас липома, обратитесь к врачу, если вы заметили какие-либо изменения, например внезапную боль. Позвоните своему провайдеру, если он быстро растет (в течение нескольких недель), чувствует себя плохо или не двигается так же легко, когда вы его касаетесь. Ваш врач проверит липому, чтобы увидеть, есть ли в ней кровеносные сосуды, что является признаком редкого типа болезненной липомы, называемой ангиолипомой.

    Записка из клиники Кливленда

    Миллионы людей живут с липомами. Они могут раздражать и некрасиво, но обычно не вызывают проблем. Большинство липом не нуждаются в лечении. Но если липома вызывает боль или вас беспокоит ее размер или расположение, обратитесь к врачу. Обычно врачи могут удалить липомы во время амбулаторной процедуры, а это значит, что вы, вероятно, отправитесь домой в тот же день. После удаления липомы редко вырастают снова.

    Семейный аденоматозный полипоз (FAP)

    Обзор

    Что такое семейный аденоматозный полипоз (ФАП)?

    Семейный аденоматозный полипоз (FAP) — это редкое наследственное заболевание, при котором у человека развиваются многочисленные предраковые полипы, называемые аденомами в толстой кишке (ободочной и прямой кишке).

    Полипы развиваются в подростковом возрасте или в начале 20-летнего возраста. Количество полипов варьируется от менее 100 до тысяч, и с возрастом полипы становятся больше и проблематичнее. В конце концов, одна или несколько из этих аденом станут злокачественными.

    Без лечения пациенты с ФАП имеют почти 100% риск развития колоректального рака на протяжении всей жизни. Вероятность развития колоректального рака увеличивается с возрастом; средний возраст, в котором у людей диагностируют рак — 39 лет.

    Симптомы и причины

    Что вызывает семейный аденоматозный полипоз (FAP)?

    ФАП встречается у 1 из 10 000 человек.Это вызвано мутациями в гене APC , которые мешают функции белка, созданного этим геном. Это позволяет клеткам бесконтрольно расти и предрасполагает их к развитию рака. Большинство пациентов с FAP унаследовали мутацию APC от одного из своих родителей, которые также были затронуты FAP. Примерно в 25% случаев мутация происходит при зачатии пациента, и в этом случае у родителей нет семейного анамнеза ФАП.

    Поскольку пациенты, рожденные с мутацией APC , имеют мутацию в каждой клетке толстой кишки, у них развиваются сотни и даже тысячи таких потенциально предраковых аденом.Поскольку мутация присутствует в каждой клетке тела пациента, другие органы восприимчивы к образованию доброкачественных или злокачественных новообразований.

    Эти другие органы включают:

    • Кости (остеомы — доброкачественные костные опухоли, обычно поражающие череп и челюсть).
    • Рот (непрорезавшиеся зубы, лишние зубы и одонтомы [доброкачественные опухоли]).
    • Сетчатка глаз (врожденная гипертрофия пигментного эпителия сетчатки [пигментные поражения сетчатки, которые обычно не мешают зрению]).
    • Мягкие ткани (опухоли, такие как эпидермоидные кисты и фибромы на коже).
    • Фиброзная ткань, например, в рубцах (десмоидные опухоли).
    • Желудок. Около 90% пациентов с ФАП имеют полипы желудка. Наиболее распространенными полипами желудка являются доброкачественные полипы фундальной железы. Иногда рак желудка развивается из полипов желудка (менее 2% случаев).
    • Двенадцатиперстная кишка (первая часть тонкой кишки). Почти у всех пациентов с ФАП разовьются полипы двенадцатиперстной кишки, и в результате у небольшого процента этих пациентов может быть рак двенадцатиперстной кишки.
    • Тонкая кишка. Иногда полипы развиваются в тонком кишечнике, а иногда они перерастают в рак. Это очень редко.
    • Щитовидная железа. Рак щитовидной железы чаще встречается у пациентов с ФАП, чем у населения в целом, и вдвое чаще встречается у женщин, чем у мужчин. Это очень доброкачественная версия рака (папиллярный рак), которая почти всегда излечима.
    • Мозг. Наиболее распространенные виды рака мозга при FAP включают медуллобластому, астроцитому и эпендимому. Это редкость даже в ФАПе.ФАП и рак мозга — это разновидность синдрома Тюрко.

    Десмоидные опухоли

    Десмоидные опухоли — это чрезмерное разрастание фиброзной ткани, которое редко встречается в общей популяции, но встречается у 15% пациентов с ФАП. Иногда образуются твердые белые пласты десмоидной ткани, вызывающие проблемы, не являясь опухолью. Еще 15% пациентов заболевают этой версией. 50% десмоидных опухолей растут внутри брюшной полости, 45% — на брюшной стенке и 5% — за пределами брюшной полости. Внутри брюшной полости они обычно проходят после абдоминальной хирургии и имеют тенденцию расти вокруг артерий (кровеносных сосудов) к кишечнику.Это затрудняет или делает невозможным их удаление, если также не удалена большая часть тонкой кишки. Даже после удаления десмоидные опухоли имеют тенденцию возвращаться.

    Десмоидная болезнь — вторая по частоте причина смерти пациентов с ФАП.

    Риск возникновения десмоидных опухолей варьируется. Факторы риска включают:

    • Семейная история десмоидных опухолей (у других членов семьи есть десмоидные опухоли).
    • Женский пол.
    • С синдромом Гарднера.
    • Имеет мутацию APC за пределами кодона 1400 (единица генетического кода).

    Десмоидам назначается стадия в зависимости от их размера, вызываемых ими симптомов и скорости их роста:

    • Десмоиды стадии I обычно не нуждаются в лечении или их обрабатывают сулиндаком (клинорил®), противовоспалительным препаратом.
    • Десмоиды стадии II обычно лечатся либо сулиндаком, либо в сочетании с препаратом, блокирующим эстроген, таким как ралоксифен (Evista®).
    • Десмоиды стадии III лечат легкой химиотерапией.
    • Десмоиды стадии IV лечат экстремальной химиотерапией.

    Поскольку 80% десмоидов, ассоциированных с ФАП, развиваются в течение трех лет после операции на брюшной полости, пациентам с высоким риском десмоидов следует отложить операцию или избегать ее. Лапароскопическая хирургия (операция, выполняемая через очень маленькие разрезы «замочная скважина» в брюшной полости) может минимизировать травмы и снизить риск образования десмоидных опухолей.

    Десмоидная болезнь становится более легкой по мере взросления пациентов.Примерно у 12% пациентов десмоиды исчезают сами по себе. К сожалению, у 7% больных десмоидами болезнь заканчивается летальным исходом.

    Как передается по наследству семейный аденоматозный полипоз (FAP)?

    FAP наследуется по аутосомно-доминантному типу:

    1. У каждого есть две копии гена APC .
    2. Люди с FAP имеют мутацию (изменение) в одной копии гена APC .
    3. Копия гена с мутацией может быть передана будущим поколениям.
    4. Вероятность того, что ребенок кого-то с FAP унаследует копию гена с мутацией, составляет 50%.

    Людям, которым поставлен диагноз ФАП, следует рассказать членам своей семьи о своем диагнозе и побудить их пройти генетическое консультирование. Эта оценка включает их личный анамнез, семейный анамнез и генетическое тестирование на мутацию гена APC . Пациенту также будут даны рекомендации по сохранению здоровья семьи и профилактике рака.

    Диагностика и тесты

    Как диагностируется семейный аденоматозный полипоз (ФАП)?

    Врач может заподозрить ФАП, если в желудочно-кишечном тракте пациента обнаружены множественные аденоматозные полипы.

    Любой, у кого более 20 аденоматозных полипов в толстой кишке, должен пройти генетическое тестирование и генетическое консультирование. При генетическом тестировании используется кровь или мазок из щеки для получения ДНК, которая затем проверяется на наличие мутации гена APC . Как только мутация идентифицирована у человека, члены его или ее семьи могут быть проверены на наличие этой мутации. Пациенты и их семьи с ФАП получат выгоду, присоединившись к регистру наследственного рака толстой кишки.

    Ведение и лечение

    Как лечится семейный аденоматозный полипоз (FAP)?

    Поскольку FAP нельзя вылечить, цель лечения — предотвратить рак и сохранить для пациента здоровый, здоровый образ жизни.

    Людям с ФАП потребуется обследование желудочно-кишечного тракта и других органов, подверженных риску, на всю оставшуюся жизнь. Им будет оказана медицинская помощь медицинской бригадой, которая может включать:

    • Гастроэнтерологи (специалисты по заболеваниям органов пищеварения).
    • Колоректальные и общие хирурги.
    • Эндокринологи (специалисты по обмену веществ и заболеваниям эндокринной системы).
    • Врачи первичного звена.
    • Генетики.
    • Генетические консультанты.
    • Онкологи (онкологи).

    Пациенты с ФАП диагностируются либо по симптомам, если у них нет семейного анамнеза, чтобы предупредить их об их риске, либо при скрининге, если они находятся в семье, затронутой ФАП, или были идентифицированы с помощью положительного генетического теста. Пациенты с симптомами заболевания имеют высокий риск рака и обычно относительно быстро нуждаются в хирургическом вмешательстве. У обследованных пациентов симптомы отсутствуют, и время лечения зависит от степени тяжести ФАП.

    Дети, унаследовавшие мутацию APC, обычно начинают ежегодную колоноскопию в возрасте 10 или 11 лет. Детей, у которых есть FAP и развиваются такие симптомы толстой кишки, как кровь в дефекации, боль в животе и / или диарея, немедленно проверяют. Обследование желудка и двенадцатиперстной кишки обычно начинается в возрасте от 20 до 25 лет.

    Хирургический

    Хирургия — это стандартное лечение для профилактики колоректального рака при ФАП. Сроки и тип операции на толстой кишке зависят от количества и размера полипов в толстой кишке.Если у пациента нет большого количества полипов толстой кишки, хирургическое вмешательство может быть рекомендовано не раньше, чем в его или ее жизни.

    Если полипов слишком много или они растут слишком быстро, чтобы их контролировать с помощью колоноскопии, может потребоваться хирургическое удаление толстой и / или прямой кишки. Кишечник реконструируется путем соединения тонкой кишки с прямой кишкой (илеоректальный анастомоз) или изготовления J-мешочка из тонкой кишки для замены прямой кишки, чтобы пациент мог избежать постоянной стомы (мешка).Хотя перспектива операции может расстраивать, важно понимать, что без нее риск колоректального рака очень высок.

    Выбор времени и выбор операции на толстой кишке зависит от нескольких факторов, но, в частности, от количества и размера полипов. Лапароскопическая хирургия сделала удаление толстой кишки менее болезненным и менее болезненным.

    Лапароскопическая операция выполняется через очень маленькие разрезы «замочная скважина» в брюшной полости. Лапароскоп — небольшой инструмент, похожий на телескоп, содержащий камеру — вводится через разрез возле пупка, чтобы увидеть внутреннюю часть живота.Операция проводится с использованием инструментов, помещаемых через эти небольшие разрезы. Даже после операции оставшийся кишечник проверяют каждый год.

    Лекарства

    Лекарства также могут уменьшить количество полипов в толстой и прямой кишке. Это называется химиопрофилактикой и назначается отдельным пациентам специалистом по химиопрофилактике.

    Было показано, что два препарата — сулиндак (клинорил®) и целекоксиб (целебрекс®) уменьшают количество колоректальных полипов и задерживают сроки первой операции.Эти лекарства также могут контролировать полипы в сумке или прямой кишке после операции или необходимости в дополнительных операциях. Однако эти лекарства не устраняют необходимость в колоноскопии, и не было доказано, что они предотвращают рак толстой кишки.

    Эндоскопия верхних отделов желудочно-кишечного тракта

    Поскольку аденоматозные полипы могут развиваться в двенадцатиперстной кишке, верхняя эндоскопия вместе с биопсией (удалением клеток или ткани для исследования) полипов должны проводиться примерно в возрасте 20 лет, а затем каждые 1-3 года.При эндоскопии верхних отделов врач использует эндоскоп (длинный, тонкий и гибкий инструмент диаметром около 1/2 дюйма), чтобы исследовать внутреннюю часть верхних отделов пищеварительной системы.

    Если у пациента имеется большое количество полипов двенадцатиперстной кишки, может быть рекомендовано хирургическое вмешательство для предотвращения рака двенадцатиперстной кишки. Удаляют двенадцатиперстную кишку и восстанавливают внутреннее соединение кишечника. Пациентам с полипозом двенадцатиперстной кишки на поздней стадии можно назначать целекоксиб.

    Верхняя часть желудка может быть покрыта толстыми насыпями полипов различных типов.В этом случае может потребоваться верхняя эндоскопия и удаление полипов желудка каждые 3-6 месяцев, чтобы убедиться, что рак не развивается. Если при полипозе желудка обнаруживается рак или дисплазия высокой степени (аномальный рост), рекомендуется удаление желудка и повторное соединение кишечного тракта.

    Щитовидная железа

    Щитовидная железа проверяется каждый год с помощью ультразвукового исследования во время постановки диагноза или в подростковом возрасте, в зависимости от того, что наступит раньше. Патологии щитовидной железы, такие как кисты или кальцификаты (отвердения), обычно берут на биопсию во время ультразвукового исследования.При обнаружении рака щитовидная железа удаляется, а функция щитовидной железы заменяется лекарствами.

    Панникулит, идиопатический узловой — NORD (Национальная организация по редким заболеваниям)

    УЧЕБНИКИ

    Fauci AS, et al, eds. Принципы внутренней медицины Харрисона, 14-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: McGraw-Hill, Inc; 1998: 2212-13.

    Bennett JC, Plum F, ред. Сесил Учебник медицины. 20-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: W.Б. Сондерс Ко; 1996: 1507-08.

    Burton JL, et al. Подкожно-жировая клетчатка. В: Champion RH, et al., Eds. Учебник дерматологии. 5-е изд. Кембридж, Массачусетс: Научные публикации Блэквелла; 1992: 2135-52.

    СТАТЬИ В ЖУРНАЛЕ

    Kovacs M, et al. Успешное лечение панникулита Вебера-Кристиана циклоспорином-А. Орв Хетиль. 2004; 145: 827-31.

    Баскан Е.Б. и др. Эффективное лечение рецидивирующего идиопатического узлового панникулита (болезнь Пфайфера-Вебера-Кристиана) микофенолятмофетилом.J Dermatolog Treat. 2003; 14: 57-60.

    Hyun SH, et al. Болезнь Вебера-Кристиана с проптозом: клинический случай. J Korean Med Sci. 2000; 15: 247-50.

    Ивасаки Т. и др. Успешное лечение пациента с фебрильным лобулярным панникулитом (болезнь Вебера-Кристиана) пероральным циклоспорином А: значение для патогенеза и терапии. Intern Med. 1999; 38: 612-14.

    Миясаки Н. Стероидорезистентная болезнь Вебера-Кристиана. Intern Med. 1999; 38: 522.

    Уайт JW Jr, et al.Панникулит Вебера-Кристиана: обзор 30 случаев с этим диагнозом. J Am Acad Dermatol. 1998; 39: 56-62.

    Асаулюк И.К., и др. Болезнь Пфайфера-Вебера-Кристиана с 20-летним курсом. Лик Справа. 1998; 7: 154-59.

    Enk AH, et al. Лечение рецидивирующего идиопатического узлового панникулита (болезнь Пфайффера-Вебера-Кристиана) микофенолятмофетилом. J Am Acad Dermatol. 1998; 39: 508-09.

    Cook JN, et al. Проптоз как проявление болезни Вебера-Кристиана. Am J Ophthalmol.1997; 124: 125-26.

    Вираван С. и др. Успешное лечение цитофагического гистиоцитарного панникулита циклоспорином А: история болезни. Азиатский Pac J Allergy Immunol. 1997; 15: 161-66.

    Хан Г.А., и др. Признание болезни Вебера-Кристиана. Tenn Med. 1996; 89: 447-49.

    Уайт WL, et al. Панникулит: последние события и наблюдения. Semin Cutan Med Surg. 1996; 15: 278-99.

    Biasi D, et al. Болезнь Вебера-Кристиана с кальцинозом: клинический случай. Clin Rheumatol. 1996; 15: 624-25.

    Kumagai-Kurata N, et al. Идиопатический лобулярный панникулит со специфическим поражением плевры. Eur Respir J. 1995; 8: 1613-15.

    Акама Х и др. Лихорадка, не отвечающая на глюкокортикоиды, у пациента с болезнью Вебера-Кристиана. Br J Clin Pract. 1994; 48: 161-62.

    Охара С. и др. Миалгия как главный симптом системного панникулита (болезнь Вебера-Кристиана). Eur Neurol. 1992; 32: 321-26.

    Кисты, шишки и шишки: причины, симптомы, лечение

    Существует ряд кожных заболеваний, которые вызывают появление шишек и шишек на поверхности или чуть ниже кожи.В этой статье рассматриваются некоторые из наиболее распространенных из них, включая следующее:

    Кисты кожи

    Кисты — это доброкачественные закрытые карманы ткани, которые могут быть заполнены жидкостью, гноем или другим материалом.

    Кисты часто встречаются на коже и могут появиться где угодно. Они ощущаются под кожей как крупный горошек. Кисты могут развиться в результате инфекции, закупорки сальных желез (сальных желез) или вокруг инородных тел, например сережек.

    Каковы симптомы кисты кожи?

    Кожные или эпидермоидные кисты обычно:

    • Медленно растущие
    • Безболезненные
    • Гладкие на ощупь, когда они проходят под кожей

    Как лечат кожные кисты?

    Кисты обычно не вызывают боли, если они не разрываются, не инфицируются или не воспаляются.Большинство кист не исчезают сами по себе без лечения. Некоторые кисты могут нуждаться в дренировании для облегчения симптомов. Это включает в себя прокалывание кисты скальпелем и ее дренирование. Однако это не излечивает кисту. Некоторые воспаленные кисты можно лечить с помощью инъекции кортизона, чтобы они уменьшились. Кисты, которые не поддаются лечению другими методами или возникают повторно, могут быть удалены хирургическим путем, если они вызывают неприятные симптомы.

    Вишневая ангиома и ваша кожа

    Вишневая ангиома — это гладкая вишнево-красная шишка на коже.Размер наростов может варьироваться от размера булавочной головки до примерно четверти дюйма в диаметре.

    Хотя вишневые ангиомы обычно появляются на туловище, они могут возникать практически где угодно.

    Причина появления вишневых ангиом неизвестна.

    Наросты обычно появляются у людей старше 40 лет. У детей эти поражения называются винными пятнами.

    Каковы симптомы вишневой ангиомы?

    Вишневые ангиомы бессимптомны.

    Как лечить вишневую ангиому?

    В большинстве случаев вишневые ангиомы не требуют лечения.Если они косметически непривлекательны или подвержены кровотечению, ангиомы могут быть удалены с помощью лазера, биопсии для бритья или электрокоагуляции — процесса сжигания или разрушения ткани с помощью небольшого зонда, через который проходит электрический ток. Удаление может вызвать рубцевание. Узнайте больше о красных родинках и вашей коже.

    Дерматофибромы и ваша кожа

    Дерматофибромы — это безвредные круглые красно-коричневые кожные образования, которые чаще всего встречаются на руках и ногах взрослых.Дерматофибромы содержат рубцовую ткань и ощущаются на коже как твердые комки.

    Иногда дерматофибромы появляются после травмы, например, укуса насекомого или удара по руке или ноге.

    Каковы симптомы дерматофибромы?

    Симптомы дерматофибром включают:

    • Красный, коричневый или фиолетовый нарост, который со временем может менять цвет.
    • Нарост размером с гранулу BB.
    • Нежность, боль и зуд; однако новообразования обычно безболезненны.
    • Ямочка, которая появляется при защемлении новообразования.

    Как лечат дерматофибромы?

    В большинстве случаев лечение дерматофибромы не требуется.Однако новообразования можно удалить хирургическим путем или сгладить путем замораживания жидким азотом. Посмотрите фото, как выглядит дерматофиброма.

    Эпидермоидные кисты и ваша кожа

    Эпидермоидные кисты, также называемые сальными кистами или кожными кистами, представляют собой доброкачественные (незлокачественные) кисты кожи, образованные выходом из волосяного фолликула. Чаще всего эпидермоидные кисты обнаруживаются на половых органах, груди и спине; но они также могут возникать на других участках кожи.

    Каковы симптомы эпидермоидной кисты?

    Обычно эпидермоидные или кожные кисты имеют округлую форму.На коже виден темный участок кисты. Если кисты инфицированы, они станут красными и болезненными. Когда кисты сдавливаются, из них могут выделяться белые творожистые выделения.

    Как лечат эпидермоидные кисты?

    Для эффективного лечения эпидермоидных кист необходимо полностью удалить мешок кисты. Если киста сдавлена ​​и выделения вытеснены без удаления мешка, киста вернется. Обычно врач может удалить кисту, сделав лишь небольшой разрез на коже.Для лечения инфицированных кист могут быть назначены антибиотики, а инъекции стероидов внутри очага поражения помогают при отеке и воспалении. Узнайте больше о кистах кожи.

    Фолликулит и ваша кожа

    Фолликулит — это воспаление волосяных фолликулов. Это может быть вызвано инфекцией волосяных фолликулов, химическим или физическим раздражением (например, бритьем или трением об одежду). Типичные участки тела, пораженные фолликулитом, включают лицо, бедра и кожу головы.

    Фолликулит чаще встречается у людей, страдающих диабетом. Это также чаще встречается у людей, страдающих ожирением или ослабленной иммунной системой.

    Каковы симптомы фолликулита?

    Основным поражением при фолликулите является папула или пустула с волоском по центру. Стержень волоса в середине поражения может быть не виден.

    Другие признаки и симптомы включают:

    • Множественные красные прыщики и / или пустулы на волосяных участках тела
    • Кожный зуд

    Как лечить фолликулит?

    Местные антибиотики, пероральные антибиотики или противогрибковые препараты могут использоваться для лечения инфекций, связанных с фолликулитом, в зависимости от основной причины.Лечение также включает предотвращение дальнейшего повреждения волосяных фолликулов. Шаги, которые могут помочь в достижении этой цели, включают:

    • Сведение к минимуму трения об одежду
    • Отказ от бритья пораженной области, если это возможно. Если необходимо бритье, используйте каждый раз новое чистое лезвие или электрическую бритву. Также увлажняйте волосы перед бритьем и брейте по направлению роста волос.
    • Поддержание чистоты области

    Посмотрите на фото, как выглядит фолликулит.

    Кератоакантома и ваша кожа

    Кератоанкантома возникает, когда клетки волосяного фолликула не растут нормально. Рост может быть вызван незначительным повреждением кожи в области, которая ранее была повреждена солнцем. Ультрафиолетовое излучение от пребывания на солнце — самый большой фактор риска развития кератоакантом.

    Кератоакантома обычно появляется на поврежденной солнцем коже в виде толстого нароста с центральной пробкой, покрытой коркой.

    Кератоакантомы чаще всего появляются у людей старше 60 лет и считаются раком кожи низкой степени злокачественности.

    Каковы симптомы кератоакантомы?

    Кератоакантомы — это быстрорастущие красные куполообразные бугорки с центральными кратерами. Некоторые кератоакантомы могут достигать очень больших размеров, иногда от 1 до 3 дюймов в диаметре.

    Как лечат кератоакантомы?

    Кератоакантомы можно удалить с помощью:

    • Криотерапия (замораживание нароста жидким азотом)
    • Выскабливание (соскабливание и выжигание нароста)
    • Хирургическое удаление
    • Введение противоракового препарата непосредственно в очаг поражения

    Узнать подробнее о кератоакантомах.

    Волосный кератоз и ваша кожа

    Волосный кератоз (обычно называемый КП) проявляется на коже в виде «бугорков на коже цыпленка». Эти шишки обычно появляются на плечах и бедрах. Также они могут появиться на щеках, спине и ягодицах. Волосный кератоз хоть и непривлекателен, но безвреден.

    Каковы симптомы волосистого кератоза?

    Это расстройство проявляется в виде небольших неровных шишек. Шишки обычно белые или красные, но не зудят и не болят. Волосный кератоз обычно усиливается в зимние месяцы или в другое время с низкой влажностью, когда кожа становится сухой.Он также может ухудшиться во время беременности или после родов.

    Как лечится волосяной кератоз?

    Хотя состояние может сохраняться годами, в большинстве случаев оно постепенно улучшается до 30 лет. Лечение волосяного кератоза не требуется с медицинской точки зрения; но люди с этим заболеванием могут захотеть обратиться за лечением по косметическим причинам.

    Первоначальным лечением волосяного кератоза должно быть интенсивное увлажнение. Крем, такой как AmLactin или Lac-Hydrin, можно наносить после купания, а затем повторно наносить несколько раз в день.Другие методы лечения могут включать:

    • Лечебные кремы, содержащие мочевину (Carmol-20) или альфа-гидроксикислоты (Aqua Glycolic, Lacticare), применяемые два раза в день
    • Попытки закрыть поры, принимая длительные горячие ванны для замачивания, а затем растирая и отшелушивая участки с грубой мочалкой или жесткой щеткой

    Узнайте больше о волосяном кератозе.

    Липомы и ваша кожа

    Липомы — это подкожные опухоли мягких тканей, которые обычно медленно растут и безвредны.Они имеют мягкую эластичную консистенцию. Липомы, как правило, образуются на туловище, плечах, шее, но могут появляться и на других участках тела.

    Каковы симптомы липом?

    Липомы могут появляться как одиночные узелки, так и группами. Большинство липом имеют диаметр менее 5 см и не имеют симптомов, но могут вызывать боль при сдавливании нервов.

    Как лечат липомы?

    Липомы не удаляются, если нет косметической проблемы, сдавления окружающих структур или неточного диагноза.Липомы обычно не проникают в окружающие ткани, поэтому их можно легко удалить путем иссечения.

    Существуют альтернативы стандартному удалению. Один из них — вручную выдавить липому через небольшой разрез. Этот метод полезен на участках с тонкой дермой, таких как лицо и конечности. Липэктомия с помощью липосакции также может использоваться для удаления больших липом с минимальным рубцеванием. Другой вариант — липотерапия. При этом растворяющий жир препарат, называемый дезоксихолевой кислотой (Кибелла), вводится непосредственно в липому, не оставляя рубцов.Узнайте больше о липомах.

    Нейрофибромы и ваша кожа

    Нейрофибромы — это мягкие мясистые образования, которые возникают на или под кожей, иногда даже глубоко внутри тела. Это безвредные опухоли; однако в редких случаях они могут стать злокачественными или злокачественными.

    Каковы симптомы нейрофибромы?

    Симптомы нейрофибром могут различаться в зависимости от расположения и размера опухолей. Симптомы могут включать:

    • Безболезненное, медленно растущее образование
    • Периодическая боль
    • Электрический шок при прикосновении к пораженной области
    • Неврологические проблемы, если опухоль затрагивает главный моторный или сенсорный нерв или нерв, который сдавлен между опухолью и твердой структурой

    Как лечат нейрофибромы?

    Если опухоль не вызывает никаких симптомов, лечение не требуется.Однако врачи могут выбрать хирургическое удаление нейрофибромы, если она затрагивает главный нерв. В большинстве случаев нейрофибромы успешно лечатся и не рецидивируют. Посмотрите фото, как выглядят нейрофибромы.

    Причины, симптомы, диагностика и удаление

    Что такое липома?

    Липома — это кусок жира, который растет в мягких тканях вашего тела. Хотя это заболевание классифицируется как опухоль, обычно оно безвредно.

    Это самая распространенная опухоль, которая образуется под кожей.Примерно 1 человек из 1000 в какой-то момент получит один. Чаще всего вы обнаруживаете их в верхней части тела, руках или бедрах.

    Симптомы липомы

    Обычно они появляются в виде небольших мягких шишек. Обычно они меньше 2 дюймов в ширину. У вас может быть больше одного.

    Когда вы надавливаете на липому, она может казаться рыхлой. Он будет легко перемещаться при нажатии пальца. Обычно они не болят, но могут причинить боль, если задевают близлежащие нервы или через них проходят кровеносные сосуды.

    Причины липомы

    Непонятно, что их вызывает. Мужчины и женщины среднего возраста, как правило, получают их больше. Они также живут семьями.

    Липомы часто появляются после травм, хотя врачи не знают, из-за этого ли они образуются.

    Их могут вызвать унаследованные условия. Им могут заразиться некоторые люди, страдающие редким заболеванием, известным как болезнь Маделунга. Это чаще всего поражает мужчин средиземноморского происхождения, страдающих алкогольным расстройством.

    Когда обращаться к врачу

    Если вы заметили уплотнение или припухлость на теле, попросите врача осмотреть его.Они могут сообщить вам, безобидная ли это липома или что-то, что требует дополнительных анализов.

    Липомы могут образовываться внутри мышц или внутренних органов, но это случается не часто. Если один из них вызывает боль или поражает ваши мышцы, возможно, вам придется его удалить.

    Это редко, но шишка может быть разновидностью рака, называемой липосаркомой, которая быстро растет и может быть болезненной. Если ваш врач подозревает это заболевание, он предложит дополнительные тесты.

    Диагностика липомы

    Липомы обычно можно диагностировать при медицинском осмотре.Но вам может потребоваться биопсия, при которой небольшой кусочек ткани удаляется и рассматривается под микроскопом, чтобы подтвердить диагноз. Такие тесты, как рентген, компьютерная томография и МРТ, также могут дать более четкую картину.

    Удаление и лечение липомы

    Поскольку липомы не вредны, врачи часто оставляют их в покое. Возможно, вам придется следить за ним между визитами.

    Если кто-то болит или вам не нравится, как он выглядит, вы можете его удалить. Ваш врач может удалить его хирургическим путем, сделав небольшой разрез.Вам сделают укол лекарства, чтобы обезболить пораженную область, чтобы не было боли. После этого ты сможешь пойти домой. Возможно, вам придется вернуться в течение пары недель, чтобы снять несколько швов.

    Другие возможные методы лечения включают:

    • Стероиды: Этот тип лекарств может помочь уменьшить опухоль.
    • Липосакция : Врач с помощью иглы и шприца извлекает жировую ткань.

    Большие липомы

    Липомы размером более 2 дюймов иногда называют гигантскими липомами.Они могут вызвать нервную боль, заставить вас стесняться своей внешности или изменить то, как ваша одежда сидит.

    Вытащить одно из них немного сложнее. Врач, вероятно, даст вам лекарство, которое поможет вам уснуть во время процедуры. Потом тебе понадобится кто-нибудь, чтобы отвезти тебя домой.

    Липомы после удаления редко возвращаются. Наличие одного не увеличивает вероятность заражения другими заболеваниями.

    Причины, симптомы, диагностика и удаление

    Липома — это уплотнение под кожей, которое возникает из-за чрезмерного роста жировых клеток.Врачи считают липомы доброкачественными опухолями, а это значит, что они не являются злокачественными новообразованиями.

    Однако люди могут пожелать удалить липому, которая вызывает боль, осложнения или другие симптомы. Некоторых людей также беспокоит косметический вид липом.

    Липомы могут возникать в любом месте тела, где присутствуют жировые клетки, но они, как правило, появляются на плечах, груди, туловище, шее, бедрах и подмышках. В менее распространенных случаях они также могут образовываться во внутренних органах, костях или мышцах.

    Липомы кажутся мягкими и могут немного двигаться под кожей, когда люди надавливают на них. Обычно они медленно растут в течение месяцев или лет и обычно достигают размера около 2–3 сантиметров (см). Иногда у людей появляются гигантские липомы, размер которых может достигать более 10 см.

    В этой статье мы рассмотрим причины, симптомы и последствия липомы для здоровья. Мы также рассматриваем факторы риска, диагностику и удаление.

    Врачи не до конца понимают, что вызывает липому.

    Некоторые люди наследуют от родителей дефектный ген, который может вызвать одну или несколько липом. Это редко и известно как семейный множественный липоматоз.

    Липомы могут чаще встречаться у людей с определенными заболеваниями, такими как:

    • Синдром Гарднера
    • Синдром Каудена
    • Болезнь Маделунга
    • толстый жировик

    Исследователи также предположили, что некоторые липомы могут быть результатом травмы предполагает существенное воздействие на территорию.

    Человек с липомой обычно ощущает мягкую шишку овальной формы прямо под кожей. Липомы обычно безболезненны, если они не затрагивают суставы, органы, нервы или кровеносные сосуды. В большинстве случаев они не вызывают других симптомов.

    Человек с липомой, расположенной более глубоко под кожей, может не увидеть или почувствовать ее. Однако глубокая липома может оказывать давление на внутренние органы или нервы и вызывать сопутствующие симптомы. Например, человек с липомой на кишечнике или рядом с ним может испытывать тошноту, рвоту и запор.

    Липомы — это доброкачественные образования жировых клеток. Однако эксперты расходятся во мнениях относительно того, могут ли липомы стать злокачественными. Злокачественная масса жировых клеток известна как липосаркома.

    На основании исследований многие эксперты пришли к выводу, что липосаркомы не развиваются из липом, а, по сути, представляют собой опухоль другого типа. Они считают, что врачи иногда принимают липосаркомы за липомы.

    Напротив, другие эксперты считают, что липомы могут содержать как раковые, так и предраковые клетки, но что липома становится злокачественной крайне редко.

    Липома развивается довольно часто. По оценкам экспертов, около 1% людей страдают липомой.

    Люди, у которых есть родственники с одной или несколькими липомами, имеют более высокий риск развития этого состояния. Липомы также чаще встречаются у людей в возрасте от 40 до 60 лет.

    Другие факторы риска развития липомы могут включать:

    Люди должны всегда сообщать своему врачу, если они замечают изменения в липоме или если появляются новые шишки.Эти изменения могут включать липому:

    • увеличивается в размерах или внезапно растет очень быстро
    • вызывает боль
    • становится красной или горячей
    • превращается в твердую или неподвижную шишку
    • вызывает видимые изменения в вышележащей коже

    Врачи Обычно липому можно диагностировать с помощью простого медицинского осмотра.

    Они могут начать с осмотра и ощупывания шишки. Если липома большая или болезненная, врач может назначить анализы, чтобы проверить, является ли она злокачественной.

    Они могут использовать следующие тесты:

    Липомы обычно безвредны, поэтому большинству людей не требуется хирургическое вмешательство для их удаления. Люди могут захотеть удалить липому, которая:

    • злокачественная
    • большая или быстро растет
    • вызывает неприятные симптомы, такие как боль и дискомфорт
    • мешает нормальному функционированию организма
    • вызывает беспокойство по косметическим причинам
    • врач не может подтвердить, что это липома, а не другой тип опухоли

    Врач часто может удалить липому хирургическим путем.Один из способов — сделать небольшой надрез на коже, а затем выдавить липому. Обычно во время процедуры человек находится под местной анестезией и должен иметь возможность вернуться домой в тот же день.

    Врачу может потребоваться сделать более значительный разрез, чтобы полностью удалить большие липомы. Также возможно удаление некоторых липом с помощью липосакции. Для этого врачу нужно будет разрезать опухоль и ввести через разрез тонкую полую трубку. Затем они будут использовать трубку, чтобы высасывать массу жировых клеток из тела.

    После операции врач обычно отправляет липомный материал в лабораторию для анализа. После этих операций часто остается только небольшой шрам после заживления раны.

    Липомы — это безвредные жировые опухоли, которые могут образовываться под кожей. Обычно они безболезненны и не требуют лечения. Однако врач может удалить липому хирургическим путем, если она вызывает боль или другие симптомы, или если человек хочет избавиться от нее по косметическим причинам.

    Жировые опухоли могут быть доброкачественными и злокачественными.Однако эксперты не могут прийти к единому мнению, могут ли сами липомы стать злокачественными. Очень важно обратиться за медицинской помощью, если липома становится болезненной, увеличивается в размерах или изменяется каким-либо другим образом.

    Липома и липосаркома | DermNet NZ

    Автор: Ванесса Нган, штатный писатель, 2003 г.

    Что такое липома?

    Липома — это незлокачественная опухоль, состоящая из жировых клеток. Он медленно прорастает под кожей в подкожной клетчатке. У человека может быть одна липома или много липом.Они очень распространены.

    Липомы

    У кого липомы?

    Липомы могут возникать у людей любого возраста, однако они имеют тенденцию развиваться во взрослом возрасте и наиболее заметны в среднем возрасте. Они одинаково влияют на оба пола, хотя одиночные липомы чаще встречаются у женщин, тогда как множественные липомы чаще встречаются у мужчин.

    Что вызывает липому?

    Причина липом неизвестна. Возможно, это может быть генетическое поражение, поскольку многие пациенты с липомами происходят из семей, в которых эти опухоли были в анамнезе.Иногда травма, например, тупой удар по части тела, может спровоцировать рост липомы.

    Каковы признаки и симптомы липомы?

    Люди часто не замечают липом, пока они не станут достаточно большими, чтобы их можно было увидеть и ощутить. Этот рост происходит медленно, в течение нескольких лет. Некоторые признаки липомы включают:

    • Шишка куполообразной или яйцевидной формы диаметром около 2–10 см (некоторые могут вырасти еще больше)
    • Он мягкий и гладкий, легко перемещается под кожу пальцами
    • Может иметь каучуковую или тестообразную консистенцию
    • Липомы чаще всего встречаются на плечах, шее, туловище и руках, но они могут возникать в любом месте тела, где присутствует жировая ткань.

    Большинство липом не имеют симптомов, но некоторые из них болезненны при надавливании. Нежная или болезненная липома обычно является ангиолипомой. Это означает, что липома имеет увеличенное количество мелких кровеносных сосудов. Болезненные липомы также являются признаком толстого ожирения или болезни Деркума.

    Как ставится диагноз липомы?

    Диагноз липомы обычно ставится клинически при обнаружении мягкой шишки под кожей. Однако, если есть какие-либо сомнения, может быть проведена глубокая биопсия кожи, которая покажет типичные гистопатологические особенности липомы и ее вариантов, таких как гибернома.

    Липосаркома

    Редкий жировой рак, липосаркома, почти никогда не возникает на коже. Липосаркома — это глубоко укоренившаяся опухоль, чаще всего она растет на бедре, паху или в задней части живота. Если ваша липома увеличивается или становится болезненной, проконсультируйтесь с врачом. Для исключения липосаркомы может потребоваться биопсия кожи.

    Какое лечение доступно?

    Большинство липом не требуют лечения. Со временем они перестают расти и сохраняются, не вызывая никаких проблем.Иногда липома, мешающая движению соседних мышц, может потребовать хирургического удаления. Доступны несколько методов:

    • Простое хирургическое удаление
    • Техника сдавливания (над липомой делается небольшой разрез и через отверстие выдавливается жировая ткань)
    • Липосакция.
    7Апр

    Снежинки мастер класс из бумаги: Новогодние поделки — снежинки из бумаги, мастер класс

    7 Апр 1970 alexxlab Комментировать

    Как сделать снежинки из бумаги. Мастер-класс

    Снежинки своими руками из бумаги — традиционное новогоднее украшение во многих домах. Быстро, просто, увлекательно, эффектно — лучше не придумаешь! И малышня с удовольствием обычно берётся за дело. Вырезать снежинки из бумаги, подвешивать или наклеивать их на оконное стекло — отличная идея для совместного семейного досуга.

    Вот эти симпатичные бумажные снежинки на фотографии — дело рук ChiWei, американской рукодельницы, которая родилась в Тайване.

    Необычные объёмные снежинки из бумаги будут прекрасно смотреться в качестве подвесного декора. Чтобы получить гофрированную снежинку, ChiWei предварительно сгибает бумагу «гармошкой», а потом уже берётся за ножницы и вырезает узор. Чтобы все желающие могли повторить её опыт, она подготовила мастер-класс по изготовлению снежинок из бумаги, который вы найдёте по ссылке ниже:

    Снежинки из бумаги своими руками

    Как сделать снежинки из бумаги.

    Видео мастер-классы

    Простые снежинки из бумаги, мастер-класс:

    Как сделать объемную снежинку из бумаги:

    Как сделать пушитсую снежинку из бумаги:

    Красивые снежинки из бумаги пошагово:

    Объемная снежинка из бумаги своими руками:

    Рекомендуем посмотреть наши другие статьи:

    Снежинки ИЗ БУМАГИ (54 схемы + 21 мастер-класс).

    Добрый день, мы продолжаем вырезать снежинки. Сегодня вы увидите ПОТРЯСАЮЩУЮ КРАСОТУ,  и новые схемы снежинок. А так же научитесь СОЗДАВАТЬ ШАБЛОНЫ для снежинок САМИ — из своей головы. Считайте, что вы записались на курсы Бога, факультет творения снежинок ))), вы сможете сделать так же круто снежинковый узор, как природа. Сегодня вы увидите полную и подробную инструкцию по вырезанию всех видов снежинок из бумаги. Вы станете мастером в деле вырезания бумажных снежинок, будете сами создавать новые шаблоны для них. В этой статье я поставила себе задачу рассказать и показать НЕСТАНДАРТНЫЕ СПОСОБЫ  делать снежных красавиц из бумаги. Мы все с детских лет умеем (кто как) делать снежинки из бумаги своими руками. Складываем, и нарезаем узор по наитию, не загадывая вперед, что получится. Потом разворачиваем и либо очаровываемся, либо разочаровываемся результатом.

    Для любопытных — есть статья СНЕЖИНКИ своими руками – 17 техник + 59 фото (от бумаги до бисера).

    Забудьте про снежинки, напоминающие круглые вязанные салфетки. Мы будем делать графичные ШЕСТИ-лучевые снежинки, с четкими лучами красивой формы. Я дам подробные и понятные объяснения для начинающих. Научу рисовать шаблоны и схемы снежинок. Перед вами раскроются все секреты мастерства бумажного снежного кружева.

    Сегодня я хочу показать вам ЗАКОНЫ создания красивых снежинок из бумаги. Причем мы будем делать самые разные снежинки в различных техниках – от плоских до объемных поделок. Будет много интересных способов и неожиданно простых решений. Итак, давайте закружимся в снежном вальсе легких кружевных поделок из бумаги…

     

    КАКИЕ ВОЗМОЖНОСТИ

    откроются вам

    когда вы научитесь

    вырезать снежинки из бумаги.

     

    Во первых  вы сможете своими руками делать вот такие нарядные елочные игрушки из бумаги. Красивые яркие. Вам нужно будет только вырезать силуэт из красного картона, и наклеить на него два слоя снежинок с 6 лучами, вырезанных их  плотной бумаги по трафарету, который вы сами научитесь делать.

    Во вторых вы сможете делать изумительные ажурные воздушные новогодние венки для украшения окон, дверей  и любых зон в интерьере. Потому что будете уметь вырезать шести-лучевые снежинки самых разных графических форм – снежинки будут иметь четкие выразительные лучи, правильной симметричной формы.

    В третьих вы сможете делать воздушные нарядные гирлянды для украшения дома или офиса к новому году.

    Вы сможете украсить снежинками с 6 лучами — вашу прическу или ваше новогоднее застолье.

    Данная статья откроет вам секреты изготовления всех этих ОБЪЕМНЫХ снежинок на фото ниже. Подробные разъяснения, инструкции, схемы и мастер-классы – все в этой статье.

     

    Вводная часть.

    Законы резьбы

    ПЛОСКИХ снежинок.

    Шести-лучевая снежинка – это на самом деле просто.  Шесть лучей – это классическая форма снежинки. Именно такие встречаются в природе.

    В природе встречаются только ШЕСТИ-ЛУЧЕВЫЕ снежинки (никаких восьми лучей).  Посмотрите какой изумительный дизайн диктует нам природа.

    Любую их этих природных форм вы можете сделать из бумаги. Для этого вам нужно сделать ТОЛЬКО ОДНО – научиться один раз в жизни делать складной-бумажный модуль.

    Чтобы получить ШЕСТЬ ЛУЧЕЙ у снежинки нужно сложить бумажный квадрат вот таким образом, как на схеме ниже. Обрезаем ножницами торчащие концы бумажной складки (см фото ниже) И у вас получится ТРЕУГОЛЬНЫЙ СКЛАДНОЙ модуль.

    Основные ЗАКОНЫ создания таких 6-лучевых снежинок разных форм.

    Если вы хотите, чтобы у снежинки было только шесть лучей – вы должны соблюдать правило: оставить бумажное «мясо» только вдоль ОДНОЙ стороны складного модуля.

    Непонятно? )) Смотрим на розовый модуль ниже – это треугольник сложенной для снежинки бумаги. Мы видим что белая зона снежинки располагается только вдоль одной стороны сгиба модуля – а противоположный сгиб отрезается от снежинки. Но обратите внимание что нельзя отрезать весь противоположный сгиб, внизу у центра снежинки он должен остаться нетронутым. Если мы его обрезем, все лучики рассыплются на отдельные кусочки.

    А теперь давайте посмотрим, как видоизменить шести-лучевую снежинку.

    Например,  добавим к ней дырочку в центре, и острый зубчик между лучами.

    Или еще внесем изменения  в дизайн шести-лучевой снежинки. Например добавим в центре звезду.  А на основных лучах сделаем не по одной веточке, а по две веточке.

    Видите, как это интересно, работать со снежинкой НЕ НАУГАД, а осознанно. Добавляя элементы с умом и пониманием.

    Продолжим?

    Теперь давайте посмотрим, как мы можем влиять на ОБЩУЮ МАССУ снеженики. Ведь иногда нам нужны толстые массивные снежинки (для украшения Деда Мороза) , а иногда мы хотим вырезать хрупкие и невесомые снежинки (для украшения Снегурочки).

    Стилистика лучей снежинки, зависит от стилистики ее рисования в стадии модуля.

    Все очень просто и понятно при создании плоской снежинки из бумагой. Каждая линия вашего рисунка задает параметры будущей снежинки. То что вы нарисуете плавной линии – на снежинке будет округлым. То что вы нарисуете с прямыми углами  и прямыми линейными срезами – превратится в остроугольные элементы.

    А теперь у нас задача, сделать так, чтобы внутри луча снежинки было отверстие. Вот на фото ниже показано как намеренно и запланировано сделать такую прорезь в каждом из шести лучей.

    А вот теперь посмотрим как делаются красивые ПИКИ на концах каждого лучика бумажной снежинки (1).

    На многих снежинках — бумажных и тех, что встречаются в природе — можно делать дополнительные маленькие лучи, которые будут расположены между основными шестью лучами. Вот как нарисовано на схеме-шаблоне ниже.

    Чтобы получить такую снежинку нужно соблюдать следующее правило — С ОДНОЙ стороны бумажного модуля мы рисуем длинный луч, С ДРУГОЙ стороны бумажного модуля мы рисуем малый короткий луч.

    А вот как сделать дырки внутри снежинки. Все отверстия внутри снежинки, это вырезанные боковинки ребра модуля. То есть прогрызаем в ребре сложенного модуля отверстия. Форма задается ножницами.

    Мы может вырезать НЕСКОЛЬКО СНЕЖИНОК одного цвета но разной формы и величины – и наложить их СЛОЯМИ друг на дружку. Так мы получим много-слойную пушистую снежинку.

    Мы можем вырезать РАЗНОЦВЕТНЫЕ СЛОИ для снежинки. То есть вырезать большую белую срнежинку, среднюю красную и поменьше зеленую. И наложить их друг на дружку образуя красивую пышную снежинку ТРЕХ ЦВЕТОВ НОВОГО ГОДА.

    Обратите внимание что выше мы видим ВОСЬМИ-ЛУЧЕВЫЕ снежинки – они получились из-за неправильно складки модуля. Это допустимо (хоть и не по законам природы). И восьмилучевая складка образует слишком толстый модуль – и нам труднее прорезать узор ножницами сквозь аж 16 слоев бумаги.

    Теперь переходим к следующему уроку… как сделать слоеные снежинки, где каждый слой парит нависает над предыдущим.

    СЛОЕНЫЕ снежинки из картона

    Своими руками.

     

    Если снежинку положить на плотный картон, обвести карандашом по контуру и вырезать, то мы получим твердые картонные снежинки.  Теперь мы можем поиграть с этим твердыми плоскими формами. И собрать из них вот такую красивую снежинку.

    Сперва мы придаем снежинке интересный цвет. Мы берем голубую краску, размазываем ее по блюдечку. Промакиваем эту краску поролоновой губкой и проводим губкой по краям лучей снежинки. Получаем интересную окраску (смотрите на фото ниже).

    Для объемной снежинки из картона нужны следующие детали.

    • 2 контура снежинки из картона – одну закрасить полностью, вторую только по краям лучиков.
    • 2 кругляша – один с волнистым краем, закрашенный полностью. Второй кругляш закрашен по краям и на нем наклеена спиралька из картона, закрашенная полностью.
    • И еще нужна клеевая страза под цвет основного красителя.

    Собираем все детали друг на дружку. И чтобы они нависали друг над другом между ними прокладываем кусочки толстого картона, или бумажную пружинку (складку из 2 бумажных полосок, перехлестывающихся крест на крест, в детстве все плели такие пружини).

    А вот еще варианты слоеных снежинок. Левая снежинка на фото ниже имеет ажурный край, который делается с помощью фигурного дырокола (используется при изготовлении открыток ручной работы). А сама снежинка имеет простую форму своих лучей — и это дырокольный узор задает ей ажурную графику.

    ПЛИССЕ снежинки из картона

    Своими руками.

    А вот снежинки с эффектом ПЛИССЕ (складка). То есть снежинка с эффектом легкой гармошки. Давайте разберемся, как делается такая снежинка.

    Вырезаем обычные плоские силуэты снежинки.

    Твердым острым предметом разлинеиваем снежинк по ЛИНИЯМ ЛУЧЕЙ. Под ленейку ведем гладкой палочкой, или непишущей шариковой ручкой.

    И теперь по этим продавленным линиям мы прорабатываем сгибы. Ставим на линию пластиковую арифметическую линейку и сгибаем картон по линии.

    Сгибы делаем так – чтобы длинные лучи имели ребро КВЕРХУ,  а короткие промежуточные лучи имели ребро КНИЗУ. То есть с чередованием. Делаем несколько таких граненых модулей и собираем все слои в одну снежинку.

    Сгибы под линейку плоских картонный форм – это интересно и необычно. Снежинки получаются ГРАНЕНЫМИ как бы выточенными из льда. Вы можете сделать и боковые грани – у веточек, отходящих от основных лучей снежинки из картона.

    Можно сделать 2 граненые снежинки – выпуклые слегка в одну сторону. И сложить их парно – выпуклостями вверх. Получится объемная снежинка-коробочка. Внутрь можно положить фонарик, или светящуюся гирлянду.

    Можно сделать две одинаковые снежинки-гармошки. Разрезать каждую по радиусу (от центра к краю, в любом месте). И соединить их сделать из двух снежинок одну – то есть каждая снежинка будет занимать половину круга.  Как два полукруглых веера соединяются в круг. Вот на фото ниже мы видим процесс сборки двух снежинок в одну общую. У такой снежинки ГРАНИ-ЛУЧИ более ГАРМОШЕЧНЫЕ получаются.

    В такой технике можно делать красивые новые СЛОЕНЫЕ снежинки, когда нижний слой ПЛОСКИЙ СИЛУЭТ СНЕЖИНКИ, а верхний слой гармошечный с ребрышками-лучами. Как на фото белой снежинки ниже.

    Но это еще не все способы сделать снежинку со складчатой гармошкой. Сейчас я расскажу о быстром способе сделать пышные снежинки в виде круглого веера.

     

    ВЕЕРНАЯ снежинка

    Мастер-класс из бумаги.

    Сначала вырезаем из бумаги обычную снежинку (это будет шаблон-образец узора луча). Потом складываем бумагу в широкую гармошку (как когда мы делаем веер). Этот веер раскладываем снова в плоскость, но линии сгибов видны. Они нам будут служить ориентирами.

    Образец луча кладем на каждую складку веера, и обрисовываем карандашом. Обрезаем по нарисованному краю. И в нижней части прокалываем дырочку, шилом или дыроколом. В это отверстие будет входить нитка или бечевка для стягивания УЗЛА снежинки.

    Вот так выглядит сборка такой снежинки – когда мы вдеваем бечевку в нижние отверстия и стягиваем.  И в процессе стяжки снежинка сама разворачивается в круг, с узлом-стяжкой в центре. Осталось только склеить боковые стороны веера – замкнуть в круг. Мастер-класс на фото ниже.

     

    По точно такому же принципу вы можете сделать из бумаги крупные снежинки веера, для декора стен и окон на Новый Год.

    Такие веерные конструкции могут применяться внутри МНОГО-СЛОЙНЫХ снежинках. Как на фото ниже.

    Если веер сложить не из прямого листа бумаги, а из бумаги, один край которой нарезан на треугольные крупные зубцы. То при развороте в круглый веер – такая гармошка дает лепестковую снежинку, как на фотографии ниже.

    А если сделать гармошку из прямой полоски бумаги – и стянуть ее на веревочку в круглый веер (как я показывала в мастер-классе выше), то мы получим просто круглую веерную форму (левое фото ниже).

    Если сложить гармошку прямую полоску бумаги, а потом один конец сложенного веера срезать ножницами на искосок – то получим  ЗУБЧАТЫЙ КРАЙ веерного круга (правое фото ниже).

    Веерные формы – могут дать нам возможность делать красивые новогодние украшения для елки или стен. Середину веерной стяжки можно закрывать покупными снежинками, круглыми вырезками из новогодних открыток.

    Можно делать крошечные круглые веера, чтобы украсить ими сердцевину из плотной картонной снежинки (как на фото ниже). Веера можно делать из газетной бумаги или нотного стана – получим бумажную снежинку в винтажном стиле. Особенно если намеренно зажелтим состарим бумагу (например промакнем ее салфеточкой, смоченной в черном чае).

     

    БУМАЖНАЯ СНЕЖИНКА

    Из кулечков-скруток.

    своими руками.

    А теперь давайте посмотрим на еще одну технику выполенения снежинок из бумаги – из бумажных кульков-трубочек. Вот на фото ниже мы видим как из под картонной звезды торчат бумажные кульки.

    Технику бумажных кулечков можно совмещать с другими материалами при изготовлении снежинки своими руками. Кулечки можно декорировать блестками, тонировать в винтажные состаренные тона и украшать стразами.

    Давайте посмотрим мастер-класс по изготовлению похожей снежинки, где кулечки делаются из трапецивидных  кусочков бумаги.

    А вот снежинка в такой же технике, но здесь бумажные кулечки свернуты из треугольных кусочков бумаги.

    Вот ниже мы видим процесс сборки этой снежинки из бумаги.

    Снежинки из бумаги

    В ЛОПАСТНОЙ ТЕХНИКЕ

    как сделать своими руками.

     

    Вот на фото ниже мы видим красивую лопастную снежинку – каждый луч снежинки выглядит как ВЕРТУШКА с бумажными ЛОПАСТЯМИ-ГРАНЯМИ.

    Отдельные луч такой снежинки по своей форме похож на вот такую елочную игрушки из бумаги. Это лопастная техника , когда поделка имеет бумажные лопасти в разных направлениях.

    Такая форма собирается из 4-х плоских детали. Каждая плоская бумажная деталь складывается пополам (вдоль, по вертикали). И детали склеиваются друг с дружком – ТОЛЬКО ПОЛОВИНКАМИ. Боковинка-к боковинке. Получаем объемную лопастную вертушку из бумаги.

    Если собрать ШЕСТЬ таких лучей-вертушек – то можно сложить их в снежинку. Красивую снежинку объемной формы.

    Центр-середину такой ЛОПАСТНОЙ снежинки можно закрыть круглым веером (как на фото выше). Или снежинку можно в центре дополнить плоской снежинкой и маленькой лопастной из бумаги другого цвета (фото ниже).

    А можно сделать своими руками вот такую КОМБИНИРОВАННУЮ многослойную снежинку, добавить и веерную серединку, и меньшую лопастную снежинку и атласные ленты.

    Вот такие идеи снежинок своими руками из бумаги и картона в самых разных техниках вы сегодня увидели. Вы узнали как сделать самим такие же новогодние работы. Осознали, что все по силам, и по средствам. Все просто если разобраться.  А когда разберешься, тогда  и руки сами просят сделать такую же поделку – чтобы удивить себя, удивить близких и почувствовать удовольствие от жизни.  В жизни любая вещь – так же проста как снежинка из бумаги… надо просто разобраться с тем что ты хочешь, потом сделать три шага на встречу своему желанию – три простых шаг  1) начать, 2) продолжить и 3) закончить.

    Удачи вам в этом Новом Году.  Новых решений, новых желаний, новых попыток, новых достижений.

    Ольга Клишевская, специально для сайта «Семейная Кучка».

    Читайте НОВЫЕ статьи на нашем сайте:

    на Ваш сайт.

    фото и видео мастер-класс, шаблоны для вырезания, пошаговая схема сборки

    Скоро наступит самый сказочный праздник — Новый Год. Наступает время новогодних поделок, в первую очередь снежинок. Объемные снежинки из бумаги своими руками очень просто сделать, а результат получится просто потрясающим.

    Эта снежинка принесет в Ваш дом настоящее новогоднее волшебство.

    Объемные снежинки из бумаги своими руками: фото и видео мастер-класс, шаблоны для вырезания, пошаговая схема сборки

    Как сделать объемную снежинку из бумаги?

    Для создания объемной снежинки понадобятся:

    • красивая цветная бумага (лучше двухстороння)
    • ножницы
    • клей-гель с блестками
    • двусторонний скотч
    Материалы для поделки

    Нарезаем цветную бумагу на квадраты. У снежинки будут шесть лучей, значит нужны шесть квадратов. Можно сделать снежинку однотонную, а можно разноцветную. Размер квадратов зависит от того, какой величины вы хотите получить в итоге снежинку. Квадрат размером 10 х 10 см дает в итоге снежинку шириной примерно 27 см.

    Выбираем размер и цвет бумажных листов

    Берем один квадрат, кладем перед собой.

    Бумажный квадрат

    Складываем квадрат по диагонали пополам.

    Складываем по диагонали

    Получившийся треугольник складываем еще раз пополам.

    Складываем еще раз

    Теперь необходимо сделать три надреза. Для этого я начертила контрольную линию параллельно большому сгибу с отступом от него примерно 1 см. Надо сделать три параллельных надреза от края с двумя сгибами до контрольной линии. Чертить линии вам вовсе не обязательно, когда вы немного освоитесь с техникой выполнения снежинки вы легко сможете разрезать «на глаз».

    Линии для ориентира

    Разрезаем.

    Делаем надрезы

    Раскрываем квадрат.

    Раскрываем квадрат

    Загибаем внутрь к центру два внутренних уголка с небольшим нахлестом и подклеиваем один к другому двусторонним скотчем. Можно вместо скотча использовать клей.

    Приклеиваем внутренние уголки

    Переворачиваем квадрат на обратную сторону.

    Переворачиваем квадрат

    Берем следующие два уголка, загибаем к центру с нахлестом и подклеиваем тоже на двусторонний скотч.

    Приклеиваем следующие уголки

    Переворачиваем квадрат.

    Переворачиваем квадрат

    Загибаем и подклеиваем следующие два угла.

    Подклеиваем следующие уголки

    Переворачиваем квадрат.

    Переворачиваем квадрат

    Загибаем и подклеиваем последние два уголка.

    Подклеиваем последние уголки

    Вот такой луч снежинки у нас получился.

    Первый луч снежинки

    Делаем еще пять таких же.

    Еще пять лучиков

    Раскладываем по цветам, чтобы выглядело симпатично.

    Раскладываем снежинку по цветам

    Теперь откладываем по три штуки. Каждую тройку соединяем между собой двусторонним скотчем по нижним уголкам.

    Соединяем по три луча

    Готовые тройки из лучей соединяем вместе скотчем в единую снежинку.

    Соединяем тройки лучей

    Берем гель с блестками и расписываем им снежинку. Даем подсохнуть.

    Украшаем снежинку гелем

    То же самое потом делаем с обратной стороны. Объемные снежинки из бумаги своими руками пошаговая инструкция подходит к концу.

    Украшаем снежинку с обратной стороны

    Объемная снежинка из бумаги схема сборки с пошаговым фото готова.

    Объемная снежинка из бумаги

    Можно сделать такую же из белой бумаги.

    Объемная снежинка из белой бумаги

    Ее можно повесить на лампу или украсить ей окошко. Такая снежинка очень подойдет для украшения больших помещений. Она действительно выглядит очень яркой и нарядной.

    Новогодние объемные снежинки

    Объемные снежинки из бумаги видео:

    Большие объемные снежинки из бумаги своими руками и объемные снежинки из бумаги шаблоны для вырезания вы можете найти в нашей статье «снежинки из бумаги«.

    Пушистые снежинки из бумаги своими руками: пошаговый мастер класс как сделать

    Зима — прекрасная пора. С неба сыпется пушистый снежок, а деревья покрывает белой пеленой. Красивая зима по-настоящему завораживает и без сомнения все дети обожают эту пору веселья, санок, игры в снежки.

    Но еще дети с раннего возраста обожают делать снежинки своими руками из бумаги и затем украшать ними свою квартиру. Простые методы вырезания таких снежинок путем складывания бумаги известны многим. Но существует еще один интересный способ сделать оригинальную пушистую снежинку из бумаги.

    Пушистая снежинка из бумаги: мастер класс

    Этот способ довольно простой, ведь не нужно рисовать замысловатые образы, вырезать мелкие детали и поэтому это самый удобный для детей вариант вырезания пушистой снежинки из бумаги. Шаблоны в этом случае не потребуются.

    Необходимые материалы:

    • Ножницы
    • Цветная бумага двух цветов
    • клей

    Пушистая снежинка из бумаги. Пошаговая инструкция

    Складываем лист бумаги, чтобы сделать квадрат

    Отрезаем лишний кусок бумаги сбоку

    У нас получается треугольник с одинаковыми сторонами. Сгибаем его пополам.

    Подравняйте края треугольника

    Получится вот такой треугольник

    Верхнюю часть сгиба поднимите вверх и соедините со стороной треугольника с тремя сложениями. Тогда у нас получится треугольник с острым углом.

    Обрезаем этот треугольник

    Из такой заготовки будет делать снежинку

    Как вырезать пушистую снежинку из бумаги

    Заготовка пушистой снежники из бумаги у нас уже есть. Теперь необходимо сделать из нее красивую поделку.

    Поднимите вверх длинный угол вверх так, чтобы слева был общий сгиб, а справа — сторона где три сложения.

    Теперь делаем надрезы потоньше

    Чем тоньше эти полоски, тем пушистее снежинка получится.

    Полоски необходимо нарезать до края

    Вот такой результат получится

    Разверните заготовку и увидите пушистую снежинку из бумаги

    Как сделать пушистую снежинку своими руками объемной

    Наша снежинка получилась красивой пушистой, но она не выглядит объемной. Как ее сделать такой, рассмотрим дальше.

    Необходимо сделать еще парочку снежинок таким образом, но меньших по размеру.

    Сделайте квадрат из белой бумаги со сторонами 15 см.

    Сгибаем его также, как и голубую бумагу

    Из белой бумаги у нас получится такой же шаблон, только маленький

    Когда вы развернете белую заготовку, получится такой симпатичный результат

    Теперь из голубой бумаги можно сделать пушистую снежинку, но из треугольника со сторонами 10 см.

    Складываем три снежинки одна поверх другой

    Вариантов таких снежинок может быть множество. Они могут быть составлены из четырех снежинок и цвета бумаги могут быть другими.

    Если вы более тонко вырежете бумагу, то может получиться вот такая пушистая снежинка

    Теперь вы знаете, как вырезать пушистую снежинку из бумаги. Но предлагаем рассмотреть вариант создания пушистой снежинки своими руками из салфеток. По сути он мало чем отличается от описанного выше варианта.

    Как сделать пушистую снежинку из бумаги поэтапно

    Необходимые материалы:

    • две большие яркие салфетки
    • ножницы
    • клей
    • одна салфетка поменьше другого цвета

    Из большой салфетки вырезаем квадрат, который будет поменьше, чем маленькая салфетка.

    Нижнюю салфетку складываем по диагонали, загибаем края.

    Подравняем края

    Верхнюю часть порежем как бахрому

    В развернутом виде она будет выглядеть так

    Делаем также с другими салфетками

    Пушистые снежинки из бумаги своими руками.

    Пошаговая инструкция в иллюстрациях

    Объемные пушистые снежинки своими руками можно сделать немного другим способом, но с использованием гофрированной бумаги.

    Как сделать пушистую снежинку. Другой вариант

    Объемные снежинки выглядят интереснее, чем просто вырезанные из бумаги, поэтому стоит уделить им больше внимания при создании украшения на новый год.

    Необходимые материалы:

    • гофрированная бумага
    • ножницы
    • клей
    • картон
    • шпажка

    Пушистые снежинки из бумаги своими руками. Схема

    Вырезаем шаблон из картона

    Нарезаем гофрированную бумагу мелкими квадратиками и наматываем на шпажки

    Макните в клей и можно приклеить на основу из картона

    Такие пушистые снежинки своими руками могут получиться разнообразными, все зависит от шаблона. Также можно взять разноцветную бумагу и приклеивать квадратики в хаотическом порядке.
    Эти симпатичные пушистые снежинки из бумаги имеют большое преимущество, ведь они не растают и будут радовать вас дома, пока вы их не спрячете. Узнать, как сделать пушистую снежинку из бумаги, будет актуально и для детских садов, где в преддверии новогодних праздников занимаются украшением группы.

    Пушистые и объемные снежинки своими руками

    Еще интересные статьи по рукоделию:

    Объемные снежинки из бумаги | МОРЕ творческих идей для детей

    Как сделать объемную снежинку из бумаги своими руками поэтапно. Мастер класс с фото.

    Праздничный декор помещений к Новому году объемными снежинками из бумаги

    Снежинки — это один из самых распространенных и известных элементов праздничного новогоднего украшения. Привычные ажурные бумажные узоры, которые обычно клеят на окна, очень красивы и разнообразны, но если хочется большего разнообразия, есть несколько способов сделать другой вариант снежинок — 3D (объемный). Ими можно украсить к новогодним праздникам дом или любое другое помещение (например, группу в детском саду, класс в школе, офис).

    Большие красивые ажурные объемные снежинки сделать совсем нетрудно. Сейчас мало кого можно удивить необычными поделками, такой большой выбор готовых украшений и пособий по их изготовлению своими руками, но попробовать стоит.

    Так как такие снежинки, сделанные по классической схеме из листов офисной бумаги формата А4, получаются большими, не заметить их будет сложно — они сразу обращают на себя внимание. И сразу же придают помещению праздничный сказочный вид.

    Их можно подвесить на нитках к потолку или натянутой веревочке. Или можно прикрепить, используя кусочек скотча, к стенам, окнам или повесить на елку.

    Дочка захотела попробовать сделать объемную снежинку для декорирования класса к Новому году. У нее их пока получилось две, большая и маленькая. Думаю, для класса их понадобится больше.

    Как сделать объемную снежинку поэтапно

    Материалы и инструменты

    Что понадобится для того, чтобы сделать объемную снежинку:

    • 3 листа офисной бумаги
    • ножницы
    • карандаш
    • линейка
    • степлер
    • клей или двусторонняя клейкая лента (скотч)

    Этапы работы

    1. Лист бумаги разрезать пополам, две соседние стороны одной половинки сложить друг с другом, вырезать квадрат.
    2. Квадрат, уже сложенный по диагонали, еще раз сложить пополам.
    3. Со стороны, противоположной последнему сгибу, сделать 3 надреза на одинаковом расстоянии друг от друга, не доходя до края (сгиба). Это можно делать на глаз или вначале отметить и начертить линии разреза с помощью карандаша и линейки. У нас получились полосы шириной 1,4 см.
    4. Развернуть получившуюся фигуру и клеем или небольшими кусочками двустороннего скотча (или степлером) склеить друг с другом уголки центрального квадрата.
    5. Перевернуть работу на другую сторону и склеить друг с другом внутренние уголки.
    6. Опять перевернуть работу на другую сторону и склеить друг с другом внутренние уголки.
    7. Еще раз перевернуть работу на другую сторону и склеить друг с другом оставшиеся уголки — получился один из шести лучиков снежинки.
    8. Сделать точно так же еще 5 лучиков.
    9. Степлером скрепить друг с другом по три лучика — получатся две половинки снежинки.
    10. Расположить половинки одна над другой и скрепить степлером друг с другом.
    11. Для того, чтобы конструкция получилась более прочной, боковые стороны соседних лучиков тоже надо скрепить друг с другом степлером.
    12. Объемная снежинка из бумаги готова.

    Другие варианты объемных снежинок из бумаги

    Из обрезков этой же бумаги мы с дочкой сделали еще одну такую снежинку, поменьше. Мне пришлось помогать, так как у маленькой снежинки было не очень удобно склеивать уголки — они так и норовили расклеиться.

    Вот так эти снежинки смотрятся рядом (ручка на фото для масштаба).

    Такие снежинки можно сделать еще большего размера, если вырезать каждый квадрат для лучиков не из половинки, а из целого листа офисной бумаги. В этом случае число разрезов на каждом лучике нужно будет увеличить до четырех или еще больше.

    Бумагу можно использовать не только белого цвета. Будут красиво смотреться снежинки голубого, синего, сиреневого цветов или двухцветные снежинки, в которых цвета лучиков чередуются.

    Предлагаю посмотреть другие статьи из рубрики «Поделки к Новому году и Рождеству», там есть мастер-классы и других новогодних снежинок.

    © Юлия Шерстюк, https://moreidey.ru

    Всего доброго! Если материалы сайта были Вам полезны, пожалуйста, поделитесь ссылкой на них в соцсетях — Вы очень поможете развитию сайта.

    Размещение материалов сайта (изображений и текста) на других ресурсах без письменного разрешения автора запрещено и преследуется по закону.

    Снежинки из бумаги своими руками 50+ идей. Шаблоны, трафареты и схемы снежинок из бумаги для вырезания.

    Зима — это особенное время года, кто то его любит, а кто то не очень. Однако у него есть свои достоинства и преимущества.
    Например именно зимой мы больше всего ценим уют, тепло и комфорт домашнего очага, а также общения с родными и друзьями.
    Только в зимнее время мы можем ощутить все прелести снега. Мы можем кататься по снегу с горки, а можем плюхнуться в большой белоснежно — белый пушистый сугроб.
    Мы можем наблюдать как снежинки падают с неба и наслаждаться необычайной красотой того, как они переливаются на свету подобно сотни миллионам блесток.
    А еще как известно в природе не существует двух одинаковых  снежинок, все снежинки которые ложатся на землю они все разные. В это трудно поверить, но это факт.
    Наш Создатель хорошо постарался, чтобы нам не было скучно. Снежинками можно очень долго любоваться, а еще снежинки можно попробовать сделать самим, ну конечно не такие какие создал Бог, а такие которые не будут таять и ими можно будет  украсить дом.
    Лучше всего снежинки получаются из бумаги, но можно использовать и другие подходящие материалы.
    Творчеством можно заняться как самостоятельно, так и в кругу семьи или отдельно с детьми.

    Дальше вы найдете разные интересные идеи снежинок и пошаговые инструкции по их воплощению.

     

    Для изготовления снежинок понадобится  бумага белая или цветная, карандаш и ножницы.
    А главное немного фантазии и интересные идеи для вдохновения.

    Бумага нужна размером А4 или квадрат, чем больше квадрат тем больше снежинка и наоборот.
    Принцип складывания и вырезания бумаги может быть разный, попробуйте разные варианты, экспериментируйте!

     

     

     

                             

     

    Еще один вариант снежинок в технике квиллинг, они делаются из узких полосок и для их изготовления понадобится клей.
    Хотя по времени это немного дольше может выйти в изготовление, зато результат того стоит. Такие снежиночки получаются объемными и очень красивыми.

     

     

     

     

    Объемные снежинки 3D.

    Вы только посмотрите какая красота!
    Мне очень понравились идеи, а делаются они совсем не сложно.
    Для их изготовления понадобится бумага, ножницы и клей, а весь процесс изображен на фото доступно и вполне понятно, поэтому думаю вопросов не должно остаться.

     

     

     

          

     

    Снежинки из фетра.

    Так же очень красиво смотрятся снежинки из фетра, поэтому нашла несколько интересных идей для творчества.

     

    Шаблоны красивых снежинок для вырезания.

    Если вам сложно самим нарисовать узор, тогда вы можете воспользоваться готовыми шаблонами, их можно распечатать на принтере и вырезать.

     

           

     

    Трафареты снежинок для вырезания.

     

    Шаблоны и схемы снежинок.

    Я постаралась собрать разные идеи и их набралось достаточно много.
    Мы с дочкой уже попробовали по ним сделать несколько снежинок, нам очень понравилось. Хотя интересных идей еще много, поэтому думаю будем делать еще)))
    Вы тоже можете добавить страницу в закладки, чтобы не потерять эту подборку.

     

     

     

     

     

     

                                     

     

     

     

     

    Для украшения фотозон

     

    Для украшения интерьера

     

     

     

    В качестве декора подарочной упаковки

     

    Для украшения окон и витрин

     

    Пусть зима в вашей жизни всегда проходит уютно, весело и красиво!!!
    А творчество доставляет удовлетворение и радость!

     

    Смотрите еще : 29 мастер классов по изготовлению цветов —

     

    Делаем снежинки из бумаги своими руками: оригами, скрапбукинг, квиллинг


    Что такое Новый год? Елка, подарки, Дед Мороз, снег и ожидание чуда! И сколько бы лет вам не было, в Новый год всегда хочется чего-то волшебного! Создать такое настроение очень просто: давайте сделаем красивые снежинки из бумаги своими руками и украсим ими дом.

    Простую снежинку по силам сделать даже малышу. А мастерицы поопытнее смогут делать снежинки посложнее, причем в самых разнообразных техниках.

    При изготовлении снежинок помните: она должна быть шестиугольной формы. Для вдохновения взгляните на фотографию настоящей снежинки:

    к оглавлению ↑

    Простые снежинки из бумаги

    Самый распространенный вариант изготовления снежинок своими руками из бумаги знаком нам с детства.

    1. Складываем квадрат бумаги по диагонали.
    2. Затем ещё раз складываем бумагу вдвое.
    3. Мысленно делим полученный треугольник на три части. Загибаем сначала одну сторону.
    4. Потом — вторую.
    5. В полученной заготовке отрезаем снизу лишнюю бумагу и вырезаем выбранный узор.

    После разворачивания у вас получится снежинка с 6-тью углами.

    Для вырезания узора снежинок можете воспользоваться этими шаблонами:

    к оглавлению ↑

    Снежинки в технике Оригами

    Более сложный вариант — снежинки из бумаги в технике Оригами. Он не требует вырезания — только складывание.

    Кроме этого, можно сделать снежинку в технике модульного Оригами. Посмотрите видео-уроки и поймете принцип:

    Из бумаги можно сделать ещё и объемные снежинки. Техника создания довольно проста, поэтому справятся даже дети!

    Мастер-класс Снежинки из бумаги своими руками

    Мастер-класс Объёмная снежинка из бумаги

    к оглавлению ↑

    Снежинки в технике Скрапбукинг

    Говоря о снежинках из бумаги, нельзя не сказать о снежинках в технике Скрапбукинг.

    Такая снежинка станет отличным украшением новогодней открытки, сделанной своими руками или украсит новогодний подарок.

    Вырезаем из бумаги круги нужного диаметра и просто обрезаем их угловым дыроколом.

    Заготовки готовы и теперь можно дать волю своей фантазии! Используйте имеющиеся под рукой скрап-материалы.

    Лучики снежинок можно затонировать чернилами или использовать технику Эмбоссинг.

    Оригинал мастер-класса

    к оглавлению ↑

    Снежинки в технике Квиллинг

    Очень красивые и кружевные снежинки получаются и в технике Квиллинг (кручение из бумаги).

    Для изготовления снежинки понадобятся нарезанные полоски бумаги и немножко фантазии. А дальше — следуйте пошаговым фото:

    Зная, как делаются основные элементы в Квиллинге, можно сделать много разных снежинок!

    Какой бы способ создания бумажных снежинок вы не выбрали, творите с удовольствием! Пусть Новый год принесёт вам только радость!

    ПОДЕЛИСЬ!
    «Крестик» плохого не посоветует! 🙂

    Объемные снежинки из бумаги, схемы и мастер-класс

    Объемная снежинка может стать прекрасной альтернативой украшениям для магазина. К тому же он очень прост в изготовлении, нужно просто приложить немного фантазии. Предлагаем вашему вниманию мастер-класс по изготовлению новогоднего украшения своими руками.

    Для работы вам понадобится:

    • Бумага;
    • Ножницы;
    • Клей, двусторонний скотч или клеевой пистолет.

    Для создания этого украшения лучше использовать двусторонний картон.Нарежьте его тонкими полосками шириной 5-7 мм.

    Возьмите 8 полосок, 4 из которых лежат на ровной поверхности на одинаковом расстоянии.

    Добавьте к ним 4 горизонтальные полосы, начиная с середины. Делается это довольно легко, с помощью так называемого плетения. Не забудьте скрепить все это клеем. Таким образом, у вас должен получиться квадрат 5 * 5 в центре. Хвостики должны быть около 4 см.

    Следующий этап производства самый сложный, и мы надеемся, что фотографии вам помогут.Необходимо соединить боковые планки каждого уголка между собой. У вас получится полоска по центру, они понадобятся для крепления конструкции.

    Для выполнения работы вам потребуются две одинаковые детали, созданные таким образом.

    Положите их друг на друга так, чтобы получилась восьмиконечная звезда. Соедините хвостики клеем и срежьте лишнее.

    Вот и все! Объемная снежинка готова.

    Если такая поделка окажется для вашего ребенка слишком сложной, попробуйте слепить снежинку из соленого теста, она вам обязательно понравится! 🙂

    Вариантов его изготовления может быть множество.Давайте посмотрим еще на один из них. Если вы посмотрите фото, то увидите — все очень просто. С этой задачей справится даже ребенок.

    1. Возьмите бумагу — блестящую, матовую, белую или цветную — по вашему выбору и вырежьте из нее квадрат. Затем сложите его по диагонали, чтобы получился небольшой треугольник.
    2. Снова сложите полученную фигуру пополам. Делаем два разреза по бокам складок, не доходя до конца.
    3. Разверните и склейте центральные зубцы.
    4. Дальше все очень просто, переворачиваем изделие на другую сторону и склеиваем следующий ряд, затем снова переворачиваем и снова скрепляем зубцы. Это все. Один лучик снежинки готов. Теперь остается повторить эту процедуру несколько раз и скрепить лучи вместе. Снежинка готова.

    Как сделать шестиугольные снежинки из бумаги: 11 шагов (с изображениями)


    Материалы:

    — Убедитесь, что у вас есть острые ножницы и чистые руки.Из грязных рук получаются грязные снежинки!

    — Некоторые люди рекомендуют использовать ножницы для кутикулы, чтобы можно было делать еще более замысловатые снежинки. Мне это не нравится по двум причинам. Во-первых, ножницы для кутикулы неудобны в руке. Очень важен удобный захват. Во-вторых, можно слишком запутаться. Слишком много крошечных ножек и недостаточная форма сделают ваши снежинки похожими на кружевные салфетки.

    -Специалисты по снежинкам рекомендуют использовать кальку и нож X-acto, чтобы делать снежинки, чтобы сделать их еще более тонкими и идеально симметричными.Тем не менее, мне все еще нравятся обычная бумага и ножницы, потому что они есть у каждого, и вы можете использовать их с детьми.

    -Некоторые люди любят использовать оберточную бумагу или другую декоративную бумагу, чтобы делать снежинки. Используйте все, что вам нравится, для создания желаемого эффекта. Я использую обычную белую копировальную бумагу, потому что почему-то получаю огромное удовольствие от создания чего-то такого красивого из чего-то такого обычного.

    Делаем снежинки:

    — Обычно я делаю снежинки, сидя на диване или стуле с журнальным столиком передо мной и небольшим мусорным ведром между коленями.Таким образом, я могу наклониться вперед, чтобы сложить бумагу на столе, а затем сесть и вырезать кусочки бумаги в мусорное ведро. Это делает меньше беспорядка.

    -При складывании шаги 4-5 являются самыми сложными, когда вам нужно попытаться оценить трети. Часто вы сбрасываете вторую треть и обнаруживаете, что она не совпадает точно по третям. Вам придется раскладывать и раскладывать, пока он не станет настолько точным, насколько это возможно. Чем ближе к точной трети, тем симметричнее будет ваша снежинка. Как бы то ни было, толщина бумаги и количество складок, которые вы делаете, сделают так, что сделать точно симметричную снежинку практически невозможно.Это будет наиболее очевидно в центре снежинки: посмотрите на некоторые из моих. Звезда в середине некоторых изображений не совсем симметрична. Такое случается. У настоящих снежинок тоже есть дефекты, так что не беспокойтесь об этом.

    -Избегайте того, что я называю «пустым пространством». Это когда вы вырезаете снежинку на шаге 7 и оставляете после себя большие пустые участки чистого листа бумаги. Как правило, все, что толще 1/4 дюйма, разрезается на более тонкую линию или каким-либо образом украшается (например, делая крошечные треугольные надрезы по всему краю, чтобы придать ему «зубцы»).В противном случае, когда вы откроете снежинку, у нее будут толстые неуклюжие линии вместо красивых, нежных. Иногда более толстые линии создают другой эффект по сравнению с более тонкими линиями, но используйте их экономно.

    Украшение снежинками:

    — Крошечный кусочек двусторонней ленты позади каждой точки — хороший способ приклеить их к поверхности. Я люблю ставить свои на окна, чтобы их было видно изнутри и снаружи. Они красиво проявляются ночью на фоне темного стекла.

    — Их можно подвесить к потолку, но будьте осторожны, потому что они хрупкие. Возможно, будет разумно вырезать некоторые из них с более толстыми линиями для поддержки (представьте, что вы делаете каркас для снежинки: более толстые линии для структуры, окруженные тонкими частями для демонстрации), если вы хотите их повесить. Прекрасно подойдет белая или невидимая нить, или леска.

    -Используйте свои практические снежинки для украшения подарков вместо банта. Мне нравится приклеивать к подарку одну снежинку, а затем наклеивать на нее обычную подарочную бирку.Ажурная снежинка станет красивым фоном для бирки.

    -Сохраняйте крайние клочки бумаги, когда вы разрезаете исходный лист бумаги на квадрат. Используйте эти маленькие кусочки, чтобы сделать крошечные простые снежинки, которые вы можете разместить вокруг своих больших снежинок при декорировании. Это делает эффект «брызг», который выглядит великолепно, и вы можете заполнить больше места, не израсходовав все ваши большие снежинки. Я не обнаружил эту идею до тех пор, пока не был сделан снимок выше.

    Как сделать снежинку-цветок из бумаги?

    В настоящее время нет изображений от других мастеров.

    закрыть

    Положения и условия

    Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправлять цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Обмен изображениями клиентов («Услуга»). В контексте настоящего Соглашения «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC. и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы Prime Publishing. Любое физическое или юридическое лицо, желающее использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений.НАЖИМАЯ КНОПКУ «ПРИНЯТЬ УСЛОВИЯ И УСЛОВИЯ», ​​ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, ВСЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И РУКОВОДСТВА, ВКЛЮЧЕННЫЕ В СПИСОК.

    1) Право на участие . Вы можете отправлять в Сервис только те Материалы, в отношении которых вы обладаете всеми правами интеллектуальной собственности. Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которое владеет этими правами. Услуга доступна только для сторон, которые на законных основаниях могут заключать и заключать контракты в соответствии с действующим законодательством.Несовершеннолетние не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о детях младше 13 лет.

    2) Определения . В контексте настоящего Соглашения: (а) «Аффилированные лица» означает любую организацию, контролируемую, находящуюся под контролем или под общим контролем с Prime Publishing, (б) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Медиа» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или разработанные в будущем.

    3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее аффилированным лицам всемирное, неисключительное, бесплатное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичное отображение Материалов, полностью или частично, любым способом и СМИ, (б) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы из Материалов, полностью или частично, любым способом и с помощью СМИ, и (в) сублицензировать вышеупомянутые права, полностью или частично, любой третьей стороне, с комиссией или без нее.

    4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить Prime Publishing письменное уведомление, удалив изображение через интерфейс Prime Publishing или связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумные сроки.

    5) Лицензия на имя, товарные знаки и схожие названия . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing, его аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную всемирную бесплатную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, его Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с Материалами.

    6) Технические характеристики и инструкции . Вы соглашаетесь отправлять нам Материалы в соответствии со всеми руководящими принципами использования Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы уведомлены иным образом («Правила»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.

    7) Заявления, гарантии и возмещения .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и его аффилированным лицам, что (а) у вас есть право, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, для полного выполнения своих обязательств по нему и для предоставления лицензий, указанных в пунктах 3 и 5 выше. , (б) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (в) Материалы, представленные вами Prime Publishing, а также осуществление Prime Publishing и его аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно использовать или нарушать любое право интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, неимущественные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования Материалов Prime Publishing и ее аффилированных лиц, как это разрешено в соответствии с настоящим Соглашением, (e) Материалы не являются порнографическими, непристойными, клеветническими, дискредитирующими, вредоносными или иными незаконными, и (f) все представленные вами фактические заявления точны и не вводят в заблуждение.Вы соглашаетесь возмещать, защищать и оградить Prime Publishing и его аффилированные лица от всех претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любых заявлений или гарантий, изложенных в этот абзац.

    8) Ограничения . Вы соглашаетесь с тем, что не будете отправлять материалы, которые являются незаконными, порнографическими, клеветническими, дискредитирующими, оскорбительными, непристойными или неприемлемыми по расовому, этническому или иным признакам, или которые иным образом нарушают общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые, по нашему мнению, нарушают настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что вы не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, содержащие программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или аппаратное или телекоммуникационное оборудование.

    9) Нет обязательств . Хотя мы имеем право включать ваши Материалы в Службу или в любые СМИ, мы не обязаны это делать. Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отказать в предоставлении Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.

    10) Изменения к Договору . Мы оставляем за собой право в любое время по нашему собственному усмотрению изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис.Все изменения вступят в силу после публикации в Сервисе. Тем не менее, обо всех изменениях настоящего Соглашения, за исключением Спецификаций и Руководства, мы будем размещать уведомление об изменении в течение 30 (тридцати) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ПРОДОЛЖЕНИЕ ВАШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ НАШЕЙ ПЕРЕДАЧИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ СОЗДАЕТ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.

    11) Prime Publishing Intellectual Property . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, фирменные наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.

    12) Связь . Prime Publishing и его аффилированные лица могут связываться с вами в связи с Услугой, в электронном виде и в других средствах массовой информации, и вы соглашаетесь на такое общение, независимо от любых «Предпочтений по общению с клиентами» (или аналогичных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах. компании Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.

    13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕГО АФФИЛИРОВАННЫЕ КОМПАНИИ НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА КАКИЕ-ЛИБО КОСВЕННЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ ИЛИ КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ (ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ ​​ТАКИМИ УБЫТКАМИ, ВЫЗВАННЫМИ НАРУШЕНИЕМ КОНТРАКТА ИЛИ ГАРАНТИЙ ИЛИ НЕОБХОДИМОСТИ ИЛИ СТРОГО СОГЛАСОВАННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ) ДАЖЕ ЕСЛИ МЫ СОВЕТОВАЛИ (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКИХ УБЫТКОВ.

    14) Заявление об ограничении ответственности . PRIME PUBLISHING ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.

    15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор законов. Любые действия, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будет иметь исковую силу. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права на принудительное исполнение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения впоследствии. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и его аффилированных лиц.

    закрыть

    закрыть

    Обмен собственными изображениями

    Кто может делиться изображениями?

    Ты! Любой, кто является зарегистрированным и вошедшим в систему пользователем.

    Чем поделиться?

    Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:

    • Изображения, подчеркивающие особенности статьи («Вот элементы управления на этом музыкальном проигрывателе», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой это было»)
    • На изображениях кто-то пользуется продуктом («На мне этот шарф», «Установите чернильный картридж здесь»)
    • Изображения, относящиеся к теме («Моя собака шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоне», «Как приклеить стул с помощью зажима для шкафа»)
    • Изображения, показывающие, как работает продукт («Я сделал этот снимок с помощью этой камеры», «Эта рубашка уменьшилась при стирке», «Пильное полотно после 100 разрезов»)
    • Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)

    Обязательно включайте подписи к вашим изображениям.Хотя они и не обязательны, они предоставляют контекст для ваших изображений. Кроме того, вы можете использовать функцию Image Notes, чтобы выделить одну или несколько интересных областей на вашем изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.

    Чем нельзя делиться?

    Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом ужине друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:

    • Непристойные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с обнаженным телом.
    • Изображения, права интеллектуальной собственности на которые вам не принадлежат
    • Изображения с номерами телефонов, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете установить водяной знак на изображение с информацией об авторских правах.
    • Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации для заказа / доставки
    • Изображения с внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
    • Любая личная информация о детях до 13 лет.
    • Изображения с автомобильными номерными знаками, которые видны и легко читаются (приемлемы изображения с номерными знаками, которые нечеткие или нечитаемые по иным причинам).

    Те же правила применяются к вашим подписям и заметкам.

    Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?

    Мы поддерживаем изображения в форматах JPEG, GIF и PNG. Размер файлов не должен превышать 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть от 60 до 3500 пикселей.

    Могу я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?

    Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.

    Сколько времени нужно, чтобы загрузить изображение?

    Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут для модема 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.

    Где появится мое изображение?

    Обычно ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.

    Кому принадлежат загружаемые мной изображения?

    Правообладатель изображения продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.

    закрыть

    Лучший способ научить детей лепить снежинки из бумаги

    Маленьким детям намного проще делать снежинки из бумаги, если вы используете шаблоны или выкройки для вырезания снежинок.Ваши дети будут в восторге … к тому же это отличный способ отработать навыки ножниц.

    Снежинки для детей раннего возраста своими руками

    Я люблю лепить снежинки из бумаги вместе с детьми зимой.

    Однако, когда маленькие дети пытаются вырезать снежинки, им часто трудно вырезать их правильно. Есть решение, которое помогает детям дошкольного и детского сада научиться вырезать снежинки.

    Вырезание снежинок из бумаги может стать отличным способом помочь детям научиться вырезать ножницами.Однако многие маленькие дети разочаровываются, когда пытаются сделать свои первые снежинки. Они так взволнованы, открывая их, только чтобы увидеть, как они разваливаются у них в руке, потому что порезали не в том месте.

    Используя шаблоны для вырезания снежинок, вы можете помочь маленьким детям добиться успеха с их творениями из снежинок. Шаблоны также являются отличным способом мотивировать детей практиковать навыки ножниц

    Почему детям сложно вырезать снежинки из бумаги

    Вы помните, как лепили снежинки в детстве? Я любил их делать… и сделал их МНОГО!

    Мне потребовалось время, чтобы овладеть искусством вырезания снежинок.На самом деле, большинство детей поначалу испытывают затруднения. Правильное сгибание бумаги может вызвать путаницу. Дети также часто не понимают, как разрезать сложенную бумагу и вокруг нее.

    Сложные узоры и толстые складки также затруднительны для детей, которым требуется больше практики с ножницами.

    Помогите детям научиться вырезать снежинки

    У меня есть два совета, которые помогут детям научиться вырезать снежинки из бумаги.

    1. Просто лучше: Сложите бумагу простым способом.Маленькие дети могут сделать красивые снежинки из сложенного на четверть листа бумаги.
    2. Используйте шаблон или узор: Покажите детям, где вырезать бумагу, с помощью простого шаблона для вырезания снежинок. Вы можете распечатать их или создать свои собственные.

    Как использовать шаблон для вырезания снежинки

    Вы можете помочь детям добиться успеха в создании снежинок, предоставив им шаблон для вырезания снежинок или узор.

    Этот метод вырезания простых снежинок также является отличным способом мотивировать детей практиковать свои навыки работы с ножницами.На картинке выше показан шаблон для печати, но вы также можете создать свой собственный.

    Чтобы создать узор снежинки, сложите лист бумаги на четверти и нарисуйте простой узор снежинки на одном из участков. Ключевое слово здесь — просто.

    Разверните свой дизайн и скопируйте его, вы можете сделать целый набор шаблонов. Используйте цветную бумагу или бумагу с рисунком, чтобы создать больше интереса.

    Создание центра для вырезания снежинок

    Вы можете создать центр для вырезания снежинок, поместив несколько шаблонов в контейнер вместе с ножницами.ТАДА…. у вас внезапно появляется чрезвычайно мотивирующая зимняя мелкая моторика.

    Вы также можете попросить детей помочь вам сложить бумагу вчетверо… это тоже отличная мелкая моторика.

    Как только они поймут, как сделать снежинку из бумаги с помощью шаблона для вырезания, они, возможно, вскоре смогут сделать свой собственный дизайн.

    Учителя снова и снова говорят мне, что их детям НРАВИТСЯ использовать шаблоны снежинок. Они считают, что это очень мотивирующий проект в области декоративно-прикладного искусства, и дети часто используют шаблоны, чтобы ЗАПОЛНИТЬ свои классы снежинками.

    «Обычно я просто использую чистый лист бумаги или кофейный фильтр, чтобы делать снежинки в классе. Тем не менее, эти ресурсы были ИДЕАЛЬНЫМИ и были намного проще для моих учеников. Они были так взволнованы конечными результатами! »

    Проявите творческий подход

    Ваша мелкая моторика может стать неограниченным творческим проектом. Некоторые из вас могут возразить, что использование шаблонов не даст возможности для творческого самовыражения. Без проблем! Добавьте карандаши и дыроколы в центр, чтобы дети могли настраивать свои шаблоны.

    Вы можете добавить мелки, наклейки, мелки, фоновую бумагу и блестки. Прочтите эту статью о том, как сделать снежинки и вывести их на новый уровень (сделать их все необычными). Это также идеальный проект снежного дня для детей дома. Родители снова и снова говорили мне, что дети ОБОЖАЮТ лепить красивые снежинки с помощью шаблонов.

    Приобретите шаблоны для вырезания снежинок

    Чтобы получить мои шаблоны снежинок для печати, посетите мой магазин.

    Как сделать снежинку из бумаги

    Для этого сверхлегкого занятия вам понадобятся только бумага, ножницы и немного праздничного настроения! Изготовление снежинок из бумаги — отличный проект для всех возрастов: дети младшего возраста могут использовать безопасные ножницы и лист бумаги побольше, чтобы упростить задачу, в то время как дети старшего возраста и взрослые получат удовольствие от создания замысловатого дизайна.И что самое главное, каждая снежинка уникальна, поэтому вы можете проявить столько творчества, сколько захотите.

    Чтобы получить больше забавных идей, попробуйте наши 5 лучших рождественских поделок для детей.

    Как сделать снежинку из бумаги

    Делает одну снежинку
    Подготовка 10 минут

    Вам понадобится
    • Квадратный лист бумаги (при использовании бумаги формата A4 просто сложите нижнюю часть листа вверх в виде треугольника и отрежьте лишнее)
    • Ножницы

    Шаг первый

    Сложите квадратный лист бумаги в треугольник, как показано ниже.

    Шаг второй

    Сложите треугольник еще раз пополам, чтобы получился треугольник меньшего размера.

    Шаг третий

    Сложите правую сторону треугольника так, чтобы получилось складывание втрое.

    Шаг четвертый

    Переверните бумагу.

    Шаг пятый

    Повторите складку, как в третьем шаге, на этот раз с другой стороны.

    Шестая ступень

    Ножницами обрежьте верх, как показано, так, чтобы получился тонкий сложенный треугольник.

    Шаг седьмой

    Теперь вы можете вырезать любую форму в сложенной снежинке, стараясь не делать надрезов, идущих по всей длине (это сломает вашу снежинку).

    Ступень восьмая

    Когда вы будете довольны своими формами, разверните снежинку, чтобы раскрыть готовый дизайн!

    Ищете другие праздничные поделки? Попробуйте эти руководства…

    Как сделать искусственный снег
    5 лучших рождественских поделок для детей
    Как сделать снежный шар
    Как сделать конус горячего шоколада
    Как сделать украшения из соленого теста
    Как сделать бомбу для ванны

    Расскажите, какое праздничное веселье вы запланировали в этом году в комментариях ниже…

    ПП Вкусно

    ПП Вкусно
    • Существо пластической пальмы.¿Qué es la plasticidad?
    • Cómo dibujar una estrella: Instrucciones lo hermosa de dibujar una estrella suave con sus propias manos (clase magistral para niños)
    • Преобразовать Word Doc Docx в PDF на английском языке
    • Cómo swaddle a un bebé recién nacido: paso a paso con fotos
    • ¿Por qué Honey Suaches y cómo hacer la miel líquida si se rompió?
    • Invernadero de los tubos de PVC con sus propias manos: dibujos, fotos y guías paso a paso.
    • Cómo limpiar el karma: síntomas y métodos de limpieza, Consujos
    • Calambres en las piernas: ¿cuál es el dolor?
    • ¿Нет возможности воспроизводить видео на Android? — Decisión
    • Qué fondo de pantalla para elegir en el dormitorio: consjos útiles
    • Bujenin Cerdo en casa: rectas clásicas Buckenin en el horno
    • Cómo cargar la batería del gel: cómo entender que le cobró y listo para el trabajo, el servicio después de la carga
    • Гаджет, qué es para los maniquíes: ejemplos?
    • Cómo no dormir toda la noche: 15 formas para aquellos que son muy necesarios — 7 дней.
    • Definición, valor, traducción
    • Обновить 7.1 En PTR — MONTAJE 22685. Bodgethogs de la llegada y el Manopard Cologge
    • Bing Bar ¿Qué este programa?
    • 212 Felicitaciones por el próximo año nuevo 2021: Frases solemnes cortas para postales, SMS, mensajes en sus propias palabras, en prosa
    • Хинки: 5 коктейлей в ресторане
    • Salsa con carne y papas — Последние фотографии с пасо. ¿Cómo cocinar la salsa de carne y papas?
    • Cómo unirse al clan Minecraft.Creación y gestión del Clan-Minecraft.
    • Scarlet: ¿Qué es y su papel en el establecimiento de la fundación?
    • Programa de entrenamiento para secado muscular.
    • Менингит: Muchos
    • ¿Qué pasará si se congela anticongelante? ¡Respuestas para todas tus preguntas!
    • Cómo descubrir el inicio de sesión de Skype en una computadora y un teléfono
    • Humofilia en humanos — Causas, síntomas, tipos y tratamiento
    • AUTOMAÑA: 18 манер, cómo usar un cuaderno puro?
    • Eliminación del virus Pokki (вирус) — Дата обновления 2021 г.
    • Cómo remove una comunidad en VC: con las versiones computadoras y móviles
    • ¿Qué caminantes son mejores para comprar el invierno? Consejos para elegir los mejores Janitores para el invierno de los especialistas de las piezas de repuesto de la tienda en línea topdetal.ru
    • Peinados en sí: 100 фотографий и подробных инструкций по применению
    • ¿Cómo tratar la tos seca y húmeda?
    • Lo hermosa de atar a una bufanda en la cabeza de diferentes maneras (63 фото) — Opciones exquisitas
    • Cómo se convierte la palabra a pdf
    • Cómoterminar el tamaño de las tapas (tabla): Rejilla Dimensional Para Adults y niños
    • Pylorama de motosierras con sus propias manos cómo hacerlo rápido y fácil: mis herramientas
    • Medición de militones: cómo tomar, lecturas y contraindicaciones.
    • Скачать бесплатно Михаил Гулко: por qué estás casado con MP3? Escucha música en línea para Zaitsev. Нет сена registro
    • Algunas llaves en el teclado de la computadora portátil deja de trabajar
    • ¿Por qué congelar las ventanas dentro del coche?
    • Cómo limpiar rápidamente los calamares, Incluido congelado, y rápidamente deshacerse de la película + фото и видео
    • Tinción de cejas de la casa de pintura y en la cabina: todas las características del procedure
    • Cómo dibujar en el estilo de anime (para Principiantes) • Artshelter
    • El propio navegador abre páginas con publicidad, cómo ellear, formas efectivas de exclude
    • ➤ Tratamiento de resfriados en el hogar — Cómo recuperar y evitar rápidamente Computing
    • Gachas de arroz en el agua — Receta paso a paso con fotos en Cook.RU
    • Дисбиоз влагалищный
    • Cómo ejecutarse rápidamente: cómo aprender a funcionar rápidamente y no se canse durante mucho tiempo
    • 10 часов, которые нужно пройти, если вы хотите узнать больше о правилах игры
    • Cómo saludar una scumbard en casa — 7 rectas deliciosas y rapidas paso a paso

    50 креативных новогодних украшений из снежинок

    Идеи украшения рождественских снежинок… Самое лучшее в праздниках — это то, что они сопровождаются «Белым Рождеством», и многое другое — это наполнение вашего дома снежинками к празднику и на каждый день года.Во время праздников всегда особенная атмосфера праздника и особой праздничной атмосферы… просто используйте снежинки для этого праздничного декора.

    Подготовьте свой дом к рождественскому сезону и всей зиме, поскольку мы предлагаем вам несколько креативных идей украшения рождественских снежинок, чтобы сделать потрясающе простые праздничные акценты. От венков из снежинок до простых подарочных этикеток из снежинок — эти рождественские креативные рождественские идеи украшения снежинок сияют праздничным духом.

    Поздней осенью, когда открылась красота прошлогоднего запаса веток и листьев и хвои, мы стали свидетелями чуда наступающего сезона — с научной точки зрения — первого снега.

    Зима накатывает своими щедрыми дарами: сугробы во дворе, узоры на стеклах, свежий утренний холод, снежная ледяная поверхность, узор холода. Танец ажурного льда в прозрачном воздухе завораживает и словно обещает исполнение надежд и ожиданий. И что самое интересное, среди этих нежных небесных созданий нет двух одинаковых. Снежинки могут иметь ажурные листья по краям или чистые шестиугольники с замысловатыми геометрическими узорами… каждая подобна шедевру невидимого мастера.И так жаль, когда «ледяные кристаллы» и чешуйки, которые не видны невооруженным глазом, тают в ладони! Но в наших силах повторить волшебство мира природы — в этом помогут оригинальные новогодние идеи.

    Зима — пора снега, пора мы начинаем готовиться к праздникам… Рождество и Новый год задолго до конца декабря. Ощущение приближения праздника уже витает вокруг. В это волшебное время хотелось бы запечатлеть украшение с удивительными сверкающими снежинками, не похожими ни на какие другие для дома.Снежинки настолько похожи на зиму, что создают атмосферу настоящего волшебства и вносят праздничное настроение, подчеркивая зимнюю атмосферу, очаровательную, ледяную и прохладную! Традиционно при украшении дома снежинки будут первыми вестниками грядущих чудес.

    Снежинка в центре:

    источник

    источник

    Богатый выбор разнообразия;

    Эти удивительно нежные и изысканные фигурки передаются в различных целях украшения как в помещении, так и на улице… Сделайте зимние украшения, наклейки на окна, гирлянды, подвески, венки — в виде снежинок.Все это словно по мановению волшебной палочки преображает ваше дерево, различные предметы мебели и повседневный интерьер, делая его милее и мягче! А шторы из акриловых фигурок, связанных крючком снежинок или фетровых украшений — это потрясающе и просто, потому что они привносят винтажный оттенок в ваш дом и превращают его в сказочный дворец Снежной королевы. Венки из снежинок отлично подходят для рождественских украшений на открытом воздухе. Современные дизайнеры радуют нас великолепной поделкой из снежинок в различной технике, из разных материалов, разнообразных форм и расцветок елочных игрушек.Декор «Снежинка» из акрила, пластика, пенополистирола, бумаги, картона и других материалов служит для разнообразного декора как внутри помещений, так и снаружи.

    Акриловые снежинки

    Такой декор призван создать визуально элегантный декоративный мир, который станет прекрасным дополнением вашей елки. Акриловая снежинка — воплощение непревзойденного изящества, которое мастера позаимствовали у природных творений, чтобы передать идеи волшебницы Зимы. Акриловые снежинки обладают фантастическими формами, сверкающими краями, неограниченным набором дизайнов для создания оригинальных комбинаций, так как их практически невозможно принести в интерьер.

    Вьющиеся льдины выглядят потрясающе:

    На елку в виде игрушек — аксессуар в виде снежинки дивной красоты в отражении в зеленых иголках, подчеркивающих сдержанное мерцание «кристаллов». То же можно сказать и о декоративных подвесках, которые за счет перелива красок подарит вам праздничное настроение.

    Растяжки в виде снежинок;

    Снежинка сама по себе чудо, но многие висящие украшения из снежинок — это целый небесный хоровод.Повесив фантастические кусочки снежинок над окном, дверным проемом или с потолка, они будут напоминать сказочное королевство, гармонично дополняя праздничное убранство.

    Гирлянды Снежинки;

    В отличие от настоящих снежинок, покажите свои снежинки, созданные однородными хлопьями, и освоите эти гирлянды снежинок на каминной полке, елке, праздничном столе и зимних композициях. Гирлянды «Снежинки» привнесут предпраздничное настроение, а значит, все превратится в элементы атмосферы заколдованного зимнего замка.

    Наклейки на окна и стены;

    Сверкайте в окно волшебной метелью из золотых или серебряных снежинок. Новогодние украшения из кристаллов — один из самых популярных элементов декора интерьера. Наклейки с декорами эффектно смотрятся на стенах, дверях и мебели.

    Висячие украшения из снежинок;

    Невероятно эффектное подвесное украшение из снежинок для рождественского потолка или дверного проема — сверкающий эффект снежинок, удивительно, что рождает роскошные подвески.Сверкающие снежинки сочетают в себе красоту изысканных люстр и рождественское волшебство.

    источник

    Светящиеся снежинки

    сочетание снежинок и белых огней должно стать красивым новогодним украшением как интерьера, так и экстерьера. Мягкое свечение видно издалека, притягивает взгляд, привлекает и настраивает на праздничное веселье. Светящиеся снежинки создадут чарующую атмосферу на все зимние праздники.

    Снежинки своими руками: азы творчества

    Нет сомнений в том, что поделки своими руками драгоценны, поэтому, если вы готовы проявить свою фантазию и сделать украшения из снежинок своими руками на Рождество и наступающий Новый год.Вот для чего существуют мастера. Под рукой много материалов; из бумаги и картона, бусин и проволоки, ткани и ниток — все пригодится, очень весело. (через BHG)

    Снежинки из бумаги;

    Снежинки из бумаги всегда были мастер-классом. Традиция украшать окна, стены и елки поделками из бумажных снежинок знакома. Но теперь есть и другие техники, чтобы разнообразить ваше ремесло.

    Источник

    Снежинка из бумажного аккордеона;

    Используя этот метод мраморизации, сделать это несложно.Великолепная трехмерная снежинка — это оригинальный подвесной декор для интерьера. Их легко и быстро сделать. Все, что вам нужно, это использовать простую складку гармошкой. Вы можете нанизать снежинки в гирлянду или венок, чтобы украсить каминную полку или дверь.

    Снежинка из бумажной ленты

    С помощью бумажных полосок добавьте аккуратный узор, и этот метод с использованием бумажных полосок идеально подходит для самых маленьких — он позволяет детям проявлять суперкреативность. Снежинка из бумажной ленты поможет приобщиться к увлекательному процессу творчества.Полоски помогут вам создавать фантазийные или игривые узоры.

    Если накануне праздника вы решили придать убранству особую изысканность; Snowflake, несомненно, будет в числе лидеров, какой бы материал ни использовался в их творениях. Создайте что-то не менее красивое, чем праздник, и пусть в вашем доме наступит настоящий рождественский снегопад — яркий и волшебный!

    КРЕДИТ: РЭЙ КАЧАТОРИАН

    ПОСМОТРЕТЬ НАШИ ОТДЕЛКИ ДЛЯ РОЖДЕСТВЕНСКОГО УКРАШЕНИЯ

    Рождественские идеи декора каминной доски для волшебного Рождества!
    Великолепные идеи рождественского украшения камина
    50 великолепных рождественских идей украшения камина
    48 Вдохновляющих идей украшения праздничного камина
    Украсьте камин центральным элементом праздника
    Лучшие ПРИКЛАДНЫЕ КАЛЕНДАРЬ DIY для детей и взрослых
    55 Простых и креативных идей украшения подсвечников
    70 ЛУЧШИХ РОЖДЕСТВЕНСКИХ СТОЛОВ В МИРЕ
    DIY Jingle Bell Рождественские украшения и поделки, передающие дух Рождества
    Уютное деревенское Рождество от Affari
    Рождественские поделки из омелы и романтические идеи зимнего украшения

    Источник


    Источник: pinterest

    .
    6Апр

    Как приготовить вкусные тефтели в духовке: 👌 Тефтели в духовке, рецепты с фото

    6 Апр 1970 alexxlab Комментировать

    👌 Тефтели в духовке, рецепты с фото

    Раньше мы часто стряпали домашние тефтельки, но почему-то со временем это блюдо реже стало появляться в семейном меню. Мне показалось это несправедливым, вот я и решила их сегодня приготовить для родных.

    Если тефтели жарить, тушить, делать на пару, а также запекать в печи – вкус у них получается разный. Последний вариант приготовления мне показался самым заманчивым.
     
    Я выбрала запекание в духовом шкафу потому что, во-первых, ни разу так не пробовала, а во-вторых, мне показалось это более полезно и аппетитно. Конечно, самым «правильным» будет приготовление на пару, но так как у нас дома никого нет на диете, то было решено готовить именно так.
     
    Также важным элементом вкусных тефтелей является соус, без которого они суховаты и безлики. Часто он либо томатный, либо сметанный (по-другому сливочный), у меня же гибрид и того и другого – в итоге очень даже недурно получилось.
     
    Степень сложности – средняя.
     
    Время приготовления – приблизительно 1 час.
     
    Нам понадобятся следующие составляющие:
     

    12. Соль и черный молотый перец

    Так как тефтели будут готовиться в духовке, рис для них не должен быть полностью готовым, ведь тогда он раскиснет, и результат никого не порадует.
    Поэтому варим его до полусырого состояния – минут 7-10.
     

     
    Также важная деталь будущих тефтелей – лук. Мне очень нравится поджаренный, так он прекрасно дополнит фарш.
     

     
    Соединяем рис с фаршем, добавляем лучок, соль и черный молотый перец, вбиваем яйцо. Перемешиваем (это удобно делать рукой).
     

     
    Заливка или соус делается достаточно легко: муку обжариваем в растительном масле.
     


     
    Вливаем томат из летних запасов.
     

     
    Потом специи и приправы. Проварим его 7 минут, помешивая.
     

     
    Ну и перед выключением огня добавим сметану.
     

     
    Тефтели выкладываем на смазанную форму для запекания.
     

     
    Заливаем подготовленным соусом и ставим в духовой шкаф.
     

     
    Готовим 45 минут.
     

     
    Аппетитные тефтели к вашему столу!
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Тефтели в духовке с подливкой

    Тефтели в духовке с подливкой — вкусное и простое блюдо, которое готовится из фарша и риса. Соус для тефтелей включает томатную пасту и молоко.

    Тефтели в духовке с подливкой
    • 6Порций
    • 1200 гМасса/Объем
    • 20 минПодготовка
    • 50 минВремя приготовления
    • 1:10 чОбщее время

    Запеченные тефтели в духовке с подливкой — это очень вкусное и нежное блюдо, которое готовится довольно легко. Фарш для тефтелей может быть самым разным. Наиболее же вкусные тефтели получаются из свино-говяжьего фарша.

    Чтобы тефтели оставались сочными, готовить их лучше в специальном соусе. Мы предлагаем рецепт соуса с молоком и томатной пастой. Тефтели, приготовленные по этому рецепту, получатся очень вкусными. Подавать их можно самостоятельно или вместе с любимым гарниром.

    Попробуйте приготовить тефтели в духовке по этому рецепту. Также советуем посмотреть классический рецепт тефтелей с подливой, которые готовятся в кастрюле, а также фаршированного перца с мясом и рисом. Будет Вкусно!

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • Для тефтелей
    • Для соуса

    Калорийность

    Калории
    132 ккал

    Углеводы
    7.1 г

    Жиры
    8.2 г

    Белки
    6.7 г

    Приготовление

    1. Шаг 1.

      Подготавливаем продукты

      Подготавливаем продукты для тефтелей. Фарш можно взять готовый или соединить жирную свинину и говядину и пропустить через мясорубку.

    2. Шаг 2.

      Обжариваем лук

      Пару крупных луковиц режем брусочками и обжариваем на растительном масле до мягкого состояния.

    3. Шаг 3.

      Отвариваем рис

      Отвариваем рис до готовности. Чтобы отварить рис, нужно хорошо промыть его, залить водой и варить на маленьком огне до готовности. Приблизительные пропорции риса к воде 1 к 2.5 для круглого или 1 к 2 — для длиннозернистого.

    4. Шаг 4.

      Готовим фарш для тефтелей

      Соединяем в миске фарш с обжаренным луком и отваренным рисом. Добавляем соль и специи по вкусу.

    5. Шаг 5.

      Формируем тефтели из фарша

      Хорошо перемешиваем фарш. Мокрыми руками формируем тефтели и выкладываем в форму для запекания.

    6. Шаг 6.

      Готовим подливку для тефтелей

      В сковороду наливаем 2 — 3 ст. ложки масла и хорошо разогреваем. Добавляем мелконарезанный чеснок. Засыпаем 1 ст. ложку муки и быстро перемешиваем. Вливаем понемножку 200 мл молока и продолжаем помешивать. Добавляем 1 ст. ложку томатной пасты, соль, сахар и специи по вкусу. По желанию в соус также можно добавить горчицу в зернах (1 ч. ложку).

    7. Шаг 7.

      Разводим подливу водой

      Вливаем в соус воду (около стакана), чтобы он получился жидковатым. Доводим до кипения.

    8. Шаг 8.

      Заливаем тефтельки соусом

      Вливаем соус в форму с тефтелями.

    9. Шаг 9.

      Запекаем тефтели в духовке с подливкой

      Разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем тефтели в духовке с подливкой около 25 — 30 минут до характерного золотистого цвета.

    10. Шаг 10.

      Готовые запеченные тефтели с подливкой

      Запеченные в духовке тефтели с подливкой получаются сочными и нежными. Подавать их можно самостоятельно или с гарниром. Приятного аппетита!


    ( 5 из 5 )

    Тефтели в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (65 рецептов тефтелей в духовке)

    Ежики с подливкой 4.4

    «Ёжики» с рисом – очень популярное, а самое главное — очень вкусное блюдо, знакомое с детства. Такое название они получили благодаря рису, который при готовке выпирает наружу, напоминая колючки ежа. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 20.06.2016

    Тефтели под сметанным соусом 4.2

    Я не люблю жарить котлеты, всегда много жира брызгает и нужно придумать сочный гарнир. И я вспомнила о тефтелях! Это отличный вариант: нужно всего лишь сделать фарш и запечь его в духовке под соусом! …далее

    Добавил: Вика Василенко 24.07.2016

    Тефтели с подливой в духовке 4.3

    Чтобы тефтели получились мягкими и сочными их лучше всего запекать в духовке с ароматной подливкой — так мы и сделаем. Итак, рецепт тефтелей с подливой в духовке — читайте и используйте! …далее

    Добавил: Dashuta 25.10.2013

    Тефтели в грибном соусе под сыром 5.0

    Нежные, тающие во рту тефтели, запеченные в сметанном соусе под сырной шапочкой. Подавать их можно со свежей зеленью и любимым гарниром. Такой щедрый обед понравится и детям, и взрослым. Приятного! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2018

    Мясные тефтели «Ностальгия» с рисом в томатном соусе 4.2

    Согласитесь, что многие рецепты, разработанные в советское время, — отличные! Они проверены годами и остаются в нашем меню навсегда. Один из них — мясные тефтели с рисом в томатном соусе. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 13.11.2017

    Тефтели с гречкой 4.7

    Аппетитные тефтели с гречкой, которые мы будем запекать в томатно-сметанном соусе, получаются очень сочными, вкусными и сытными! Отлично подойдут как для семейного обеда, так и для ужина. …далее

    Добавил: Натали 16.11.2018

    Тефтели в лаваше 4.9

    Рецепт, как приготовить тефтели в лаваше, во многом напоминает блюда французской кухни. Такие тефтели могут послужить как основным блюдом и подаваться с различными гарнирами, так и закуской. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.06.2017

    Тефтели детям 4.7

    Так хочется подать деткам такую еду, чтоб они ее обязательно съели. Эти тефтели максимально отвечают требованиям малышей. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 28.03.2015

    Тефтели куриные 4.3

    Приготовим тефтели из куриного мяса с густым ароматным соусом. К таким тефтелям подойдет рис, каши, картофель. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 25.06.2015

    Тефтели, запеченные в духовке в сметанном соусе 5.0

    Когда закончились идеи для разнообразия ежедневного меню, рекомендую вам попробовать этот интересный, несложный и недорогой вариант, как приготовить тефтели, запеченные в духовке в сметанном соусе. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.04.2017

    Тефтельки в томатном соусе 3.3

    Тефтельки в томатном соусе — это отличный вариант для обеда или ужина. Их можно подавать с макаронами или любым другим гарниром. Особенно такие тефтели любят дети. Попробуйте приготовить, это вкусно! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 08.11.2016

    Тефтели в томатном соусе в духовке 5.0

    Этот рецепт тефтелей в томатном соусе – отличная идея к обеду или ужину. Их не нужно жарить, при этом тефтели остаются идеально круглыми, сочными и целыми. Подавайте с вашими любимыми спагетти. …далее

    Добавил: Alina Nikoza 12.12.2018

    Тефтельки

    Всем нравятся тефтельки, сочные кусочки мяса, не зажаренные и не тяжелые для желудок, вкусные и ароматные. Они быстро готовятся и хорошо сочетаются с любым гарниром. Покажу свой вариант рецепта. …далее

    Добавил: Марина Немец 31.05.2017

    Тефтели в томате 5.0

    В качестве сытного и вкусного горячего блюда рекомендую взять на заметку отличный способ, как приготовить тефтели в томате. Сочные и аппетитные, они чудесно подойдут к любому гарниру или салату. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 01.12.2016

    Тефтели из свиного фарша 5.0

    Оригинально и вкусно. Тефтели из свиного фарша можно подать как в будни, так и на праздничный стол. Их легко подогреть в соусе. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 22.03.2015

    Тефтели из индейки в пикантном соусе 4.2

    У вас есть индюшиный фарш и как раз захотелось чего-то сытного? Можно, конечно, приготовить котлеты, но они уже порядком поднадоели. Поэтому предлагаю сделать классные тефтельки из индейки. …далее

    Добавил: Артём Николаев 25.04.2017

    Тефтели из курицы в духовке 4.2

    Вы пришли с работы, а голодная семья требует ужин. Знакомая ситуация? Что ж, вас спасут тефтели из курицы. Сил и времени на готовку уйдет на так много, а результат будет превосходный! …далее

    Добавил: Liuka 26.10.2013

    Фарш из куриного филе 5.0

    Все чаще, а в последнее время постоянно, вместо покупного фарша готовлю его самостоятельно. Используют его, как угодно. Расскажу, как приготовить фарш из куриного филе, из которого делаю тефтели. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 23.07.2017

    Свиные тефтели 3.7

    Домашние свиные тефтели, тушеные с подливой можно подать с макаронами или гречкой, жареным или отварным картофелем, отварной морковкой, брокколи или любой крупой. Делюсь, как их приготовить. …далее

    Добавил: Алла 29.10.2018

    Тефтели 5.0

    Тефтели — это шарики из мясного фарша с вкусной подливой. Они хороши с любым гарниром. Я люблю рецепт, как приготовить тефтели из говядины в томатном соусе. Говядина — почти диетический продукт. …далее

    Добавил: Ирина Титарева 22.05.2017

    Соус для тефтелей в духовке 3.6

    Чтобы сделать аппетитное и сытное блюдо, порой приходится ломать голову, выискивая подходящий рецепт. Если вы столкнулись с такой проблемой, приготовьте соус для тефтелей в духовке таким образом. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 19.02.2016

    Тефтели из говяжьего фарша

    Ищите интересные варианты основного блюда? Приготовить тефтели из говяжьего фарша в домашних условиях проще простого, а если дополнить их аппетитным соусом — получится невероятно вкусно. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 15.06.2016

    Тефтели в картофельных корзиночках 1.0

    Необычная подача тефтелей — в картофельных корзинках. Вкусовые качества этого простого блюда поразят каждого, кто его попробует, а подача удивит даже взыскательного эстета. Готовьте на здоровье! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 22.04.2017

    Тефтели с сыром 5.0

    Надоели традиционные тефтели? Хочю поделиться новым рецептом блюда — тефтели с сыром. Этим вкусным и домашним блюдом можно быстро накормить всю семью без больших временных затрат. Вкусно и просто! …далее

    Добавил: Karrkalina 07.10.2013

    Тушеная картошка с тефтелями

    Сочные мясные тефтели, пикантный соус и ароматная картошечка…побалуйте себя этим вкусным горячим блюдом! Рекомендую рецепт приготовления тушеной картошки с тефтелями — обед для всей семьи! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 29.03.2017

    Куриные тефтели в духовке 3.8

    Рецепт приготовления куриных тефтелей в духовке занимает чуть больше времени, но того стоит, — они получаются мягкими и сочными, да еще и диетическими за счет некалорийной курицы и добавления овсянки. …далее

    Добавил: Даша Петрова 30.09.2013

    Тефтели в духовке со сметаной 3.3

    Не знаете, что приготовить из мяса? Попробуйте взять на заметку простой рецепт тефтелей в духовке со сметаной, которые станут отличным вариантом для всей семьи. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 20.03.2015

    Тефтели с картошкой в духовке 3.2

    Чтобы сэкономить время, проведенное на кухне, и посвятить его более приятным вещам предлагаю взять на заметку рецепт приготовления тефтелей с картошкой в духовке — полноценного и сытного блюда. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 20.03.2015

    Тефтели в овощном соусе 4.4

    Эти тефтели в овощном соусе в домашних условиях получаются потрясающе аппетитными и ароматными, при том, что ни специй, ни каких-то особенных ингредиентов добавлять не будет. Удивите близких! …далее

    Добавил: Даша Петрова 12.09.2015

    Тефтели с плавленым сыром 5.0

    Такой вариант приготовления тефтелей иногда называют американским. Тефтели готовятся из свинины, лука и плавленого сыра. Запекаются они с помидорами, что делает блюдо невероятно сочным и сытным! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 25.05.2016

    Тефтели в духовке 4.0

    Тефтели в духовке с томатным соусом – сытное и вкусное блюдо. Их хорошо подавать с гречкой, картофелем, макаронами и овощами. …далее

    Добавил: Jess 15.05.2012

    Тефтели с рисом под томатным соусом 5.0

    Незатейливые котлетки с рисом – тефтели — это очень вкусное и сытное блюдо, к которому не обязательно делать гарнир, так как в составе уже есть крупа. Они однозначно понравятся и взрослым, и детям. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 25.07.2016

    Вегетарианские тефтели 5.0

    Приготовьте тефтели из гречки, грибов и жареного лука. Уверяю вас, они ни чем не уступают мясным тефтелям, но гораздо полезнее. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 02.04.2015

    Тефтели в соусе «Бешамель» 5.0

    Когда иссякли идеи для обеда или ужина, возьмите на вооружение этот классный вариант, как приготовить тефтели в соусе «Бешамель». Они чудесно подойдут для всей семьи и хорошо дополнят любой гарнир. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.04.2017

    Тефтели с рисом в духовке 4.3

    Абсолютно все, а особенно дети, любят эти замечательные мясные шарики в сочной подливке. И если вам трудно остановиться на конкретном рецепте, то я предлагаю вам сегодня запечь их с рисом в духовке. …далее

    Добавил: Dashuta 22.10.2013

    Куриные тефтели 5.0

    Приготовить блюдо из курицы может каждый. Чаще всего это или мясо кусочками или котлеты. Я предлагаю сделать тефтели из курицы, точнее — из куриного филе. Получается очень вкусно! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 26.01.2016

    Запеченные тефтели 5.0

    Если вы стараетесь как можно реже употреблять жареную еду — этот рецепт именно для вас. Как по мне — так запеченные тефтели даже вкуснее, чем обычные. Пробуйте и делайте выводы 🙂 …далее

    Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

    Куриные тефтели в сметанном соусе 3.8

    Давайте вместе с нами приготовим куриные тефтели в сметанном соусе по данному рецепту. Вам должен понравиться результат. Готовится все быстро, и тефтели получаются очень нежными. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 27.01.2016

    Тефтели из манной крупы

    Если под рукой не оказалось риса, а хочется сделать тефтели на обед или ужин, это не беда. Альтернативный выход есть всегда! Именно для таких случаев я хочу предложить этот простой и недорогой рецепт. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.04.2017

    Шведские тефтели 5.0

    Вариантов приготовления тефтелей существует большое количество. Я предлагаю шведские тефтели по классическому рецепту — идеальный обед или ужин. Они готовятся небольшого размера и в томатной подливке. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 13.11.2017

    Тефтели в духовке запеченные

    Одним из самых домашних блюд являются тефтели, которыми нас потчевали в детских садах и дома в детстве. Все помнят, как готовила вкуснейшие тефтели наша бабушка. А почему бы и вам не приготовить эти ароматные колобки из мяса для своих детей? Ведь чтобы приготовить тефтели вам не потребуется специальные навыки и умения, все достаточно просто!

    Тефтели – это колобки, приготовленные из мясного, рыбного или какого другого фарша. В кухнях многих народов есть блюда напоминающие тефтели, но корни этого блюда уходят в Швецию. Чаще всего в состав тефтелей добавляется отварной рис, капуста, реже перловка или фасоль. В зависимости от национальной кухни добавки в фарш для тефтелей может быть разным. Тефтели можно готовить на пару и это самый полезный вариант их приготовления, также их можно тушить в соусе, обжаривать в масле, запекать в духовке.

    Хотелось бы поделиться с вами несколькими рецептами приготовления тефтелей в духовке.

    Для приготовления фарша можно использовать любое мясо, которое предпочитают в вашей семье. Хотелось бы поделиться несколькими полезными советами по приготовлению этого нежного мясного блюда. Наиболее вкусные тефтели получаются из смеси двух или трех видов фарша. Для того чтобы фарш хорошо сцеплялся в шарики, рекомендуем отбить его. Нужно слегка его приподнять рукой и шлепнуть об стол, разделочную доску или чашку. Но не проявляйте большого фанатизма, чтобы фарш не разлетелся по всей кухне! Для того чтобы тефтельки получились вкусными, многие хозяйки идут на хитрость и добавляют в фарш черствый хлеб, который впитывает в себя мясной сок и сохраняет его в себе в процессе всего приготовления. В результате получаются сочные мясные шарики.

    Самый простой рецепт приготовления  запеченных тефтелей в томатном соусе представлен в нашем пошаговом МК, в остальных рецептах принцип тот же, только добавки в фарше немного отличаются. Готовьте вместе с нами и экспериментируйте со вкусами.

    Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

    Для приготовления тефтелей в томатном соусе в духовке нужно отварить до полуготовности рис. Для этого его следует промыть и залить водой, добавить соль и поставить на средний огонь. Отвариваем рис до полуготовности и сливаем воду. Предпочтительно выбирать круглые сорта риса.

    В готовый мясной фарш добавляем предварительно очищенный и измельченный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу, отварной рис, все перемешиваем.

    Когда из домашних заготовок у меня имеется густой домашний томатный сок (который готовится из протертых помидоров), я соус для тефтелей не варю. Просто смешиваю его со сметаной и добавляю по вкусу специи. Летом использую свежие спелые помидоры, натерев их прямо с кожей на терке. С таким же успехом (но не со вкусом!) можно использовать кетчуп, разведенный кипяченой водой или томатную пасту.

    А еще томатный соус к тефтелям можно приготовить с овощами. Для этого нужно очистить морковь, лук, затем морковь натереть на мелкой терке, а репчатый лук мелко порезать. Затем обжарить лук и морковь в сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности лука. Помидоры следует порезать мелко, но лучше всего перемолоть их в блендере или натереть на мелкой терке. Далее смешать обжаренные овощи с измельченным и помидорами, добавить соль и специи по вкусу. Все перемешиваем и тушим в сковородке не более 10 минут. В конце добавляем муку и тщательно перемешиваем.

    Из отдохнувшего фарша скатываем тефтели, выкладываем их в глубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом.

    Затем подготовленные тефтели заливаем томатным соусом. В фото рецепте для подливки использованы натертые помидоры, смешанные со сметаной и ложкой муки, поэтому в ингредиентах никакие другие овощи не указаны.

    Форма с тефтелями накрывается (запечатывается) фольгой. Отправляем форму в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и готовим запеченные тефтели 25 – 30 минут. Если готовите тефтели без фольги, то несколько раз нужно поливать колобки соусом во время приготовления, чтобы они не подсыхали.

    Готовое блюдо подаем с овощами или гарниром. Чаще всего тефтели ассоциируются с отварными макаронами или картофельным пюре.

    Тефтели в духовке с сыром

    Тефтели с добавлением сыра получаются очень ароматными и вкусными, а томатный соус, в котором они будут готовиться, придаст дополнительную сочность мясным шарикам. Сыр идет в мясной фарш (в который мы не добавляем рис!), а не для красивой румяной корочки.

    Для приготовления тефтелей с сыром в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

    • Фарш мясной – 500 грамм,
    • Сыр (любой) – 150 – 200 грамм,
    • Яйцо – 1 штука,
    • Лук репчатый – 1 штука,
    • Соль и черный молотый перец по вкусу.
    • Для приготовления соуса:
    • Свежие помидоры (крупные) – 5 штук,
    • Сахарный песок – 1 ч. ложка,
    • Соль и черный молотый перец по вкусу.
    Приготовление тефтелей с сыром в духовке

    Для начала приготовим фарш для тефтелей. Для этого в готовый фарш добавляем репчатый лук, который предварительно мелко порезали. Сыр следует натереть на средней терке, затем добавить в фарш, куда ранее отправили лук. Вбиваем сырое яйцо. Также добавляем соль и молотый перец. Все перемешиваем, слегка отбиваем и, накрыв салфеткой, оставляем отдыхать.

    Теперь займемся приготовлением соуса. Для этого промытые помидоры разрезаем на две части и натираем их на самой мелкой терке, в процессе мякоть будет перетираться, а кожица останется в ваших руках, очень удобно. Далее в томатную массу добавляем сахарный песок, соль и черный молотый перец. По вкусу можно добавить различные сушеные травы и специи. Затем переливаем томатную массу в сковородку и тушим минут 10 для того чтобы выпарилась лишняя жидкость.

    После из фарша нужно скатать тефтели и, переложив их в форму для запекания, заливаем томатным соусом. Отправляем в духовку на 30 минут, готовим при температуре 200 градусов.

      Тефтели с грибами в томатно-сметанно

      м соусе в духовке

    Для приготовления грибных тефтелей вам потребуются следующие ингредиенты:

    • Мясной фарш – 400 – 500 грамм,
    • Свежие шампиньоны – 200 грамм,
    • Рис – ½ стакана,
    • Лук репчатый – 1 штука,
    • Чеснок – 2 зубчика,
    • Вода – ½ стакана,
    • Томатный сок – 1 стакан,
    • Пшеничная мука – 2 ст. ложки,
    • Сахарный песок – 1 ч. ложка,
    • Соль и черный молотый перец по вкусу,
    • Сметана – 3 ст. ложка,
    • Свежая зелень.
    Приготовление тефтелей с грибами в томатно-сметанном соусе в духовке

    Для начала нужно отварить рис до полуготовности, затем промыть его и остудить.

    Промываем и очищаем грибы, затем рубим мелким кубиком. Репчатый лук также нужно очистить и порубить мелко. Чеснок следует пропустить через пресс. По желанию можете измельчить грибы с луком в блендере, но не до состояния пюре, а чтобы были мелкие кусочки. Сыр нужно натереть на средней терке.

    Затем в готовый фарш из мяса добавляем соль и черный молотый перец, слегка отбиваем его. Далее смешиваем фарш с луково-грибной массой и отварным рисом. Добавляем натертый на терке сыр, и по желанию можно добавить рубленную свежую зелень. Все ингредиенты для тефтелей тщательно перемешиваем и даем фаршу немного отдохнуть.

    В это время приготовим соус-подливку для тефтелей из томатного сока и сметаны. Для этого берем томатный сок (если у вас его нет, то вам нужно будет развести 2 ст. ложки хорошей томатной пасты в стакане холодной воды), смешиваем с сахарным песком до полного растворения. В томатный сок добавляем сметану и все тщательно перемешиваем.

    В половине стакана воды размешивается мука до полного растворения всех комочков. Затем воду с мукой добавляем в томатно-сметанную массу и снова все тщательно смешиваем.

    Из подготовленного фарша с грибами следует скатать тефтели, выложить их в глубокую форму. Затем залить подготовленным соусом и обтянуть форму фольгой.

    Отправляем форму с тефтелями в разогретую до 180° градусов духовку на 45 – 50 минут.

    Через 45 минут следует снять фольгу и отправить тефтели в духовку еще на 5 – 10 минут, для того чтобы они подпеклись сверху.

    Тефтели можно подать с любым гарниром, который вы предпочитаете, традиционно тефтели сочетают с картофельным пюре и гречкой. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.

    Возможно, вам понравится рецепт ленивых голубцов в духовке:

    Как приготовить ленивые голубцы в духовке —>>

    Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

    С уважением, Анюта.

    Тефтели в духовке с подливкой

    В духовке тефтели можно приготовить по-разному. Можно запекать их в подливке из сметаны с томатом, как делали в садиках и в школьных столовых (многие, думаю, помнят). Можно вместе с ними сразу приготовить гарнир – картофель. Можно запечь их до корочки, а внутрь положить кусочек сыра, который потом будет аппетитно тянуться за вилкой. Вот все эти три варианта, вернее, их пошаговые рецепты с подробными фото я сегодня и предложу вам.

    Тефтели в духовке в сметанном соусе

    Это очень простой рецепт, но именно он полюбился многим с детства, кому еще с детского сада, кому со школьной скамьи. Тефтели запекаются в духовке без предварительного обжаривания, поэтому их даже можно считать диетическими.

    Ингредиенты на 6 порций (по 2шт в порции):

    • мясной фарш – 500гр;
    • рис – 80гр;
    • соль и перец – по вкусу;
    • сметана – 3ст.л.;
    • томатная паста – 1ст.л.;\
    • мука – 1ст.л.;
    • вода – 2/3 стакана.

    Как приготовить в духовке тефтели с подливкой

     

    1. Рис мы отвариваем заранее. Отварить можно любым привычным способом. Я обычно не заморачиваюсь в таких случаях и готовлю рис в пакетике. Люблю длиннозерный пропаренный, он всегда без исключения получается рассыпчатым. Готовый остужаем.
    2. В миску к фаршу (у меня здесь свинина) добавляем рис, соль и молотый черный перец.
    3. Хорошо перемешиваем. Некоторые добавляют в таких случаях яйца. Я не кладу, потому что свинина хорошо держит форму и без дополнительной связки.
    4. Делим на 12 частей и из каждой формуем шарик. Складываем в форму для запекания или противень с высокими бортиками.
    5. В миску кладем сметану, томатную пасту, насыпаем муку.
    6. Перемешиваем, чтобы мука хорошо смешалась со сметаной и томатом, тогда в нашей заливке – соусе не будет комочков. Наливаем холодную воду. По вкусу соус можно немного подсолить.
    7. Заливаем тефтельки подливкой и ставим в нагретую духовку. Температура запекания 170-180°С. Время запекания – 40 минут.
    8. За время приготовления подливка загустеет, ее количество уменьшится. За этим надо следить, если вы заметите, что она выкипает сверх меры – подлейте немного горячей воды.

     

    Готовые тефтели подаем к столу с любым любимым гарниром, поливая сметанным соусом. А из гарниров я бы все-таки рекомендовала традиционное картофельное пюре. Тогда вы точно снова почувствуете этот вкус, знакомый с детства.

    Автор: Виктория С.

    Тефтели в духовке с картошкой

    Полноценное вкусное блюдо, где основное – тефтели с рисом готовятся вместе с картофелем. Для еще лучшего вкуса мы добавим обжаренные морковь с луком.

    Что нам надо (на 3 порции):

    • свиной фарш – 300гр;
    • рис – 50гр;
    • молотая паприка — 1ч.л;
    • укроп — небольшой пучок;
    • картофель – 4шт;
    • хмели-сунели — щепотка;
    • морковь — 1шт;
    • лук – 1шт;
    • масло растительное — 3ст.л.

    Как вкусно приготовить тефтели в духовке

    1. В фарш кладем сырой рис.
    2. Добавляем специи: паприку и хмели-сунели.
    3. Укроп мелко рубим ножом и кладем туда же.
    4. Солим, перемешиваем и скатываем 6 шариков, которые кладем в жаропрочную форму.
    5. Картофель чистим, нарезаем вдоль на дольки.
    6. Раскладываем дольки картофеля вокруг тефтелек.
    7. Еще посыпаем немного специй сверху.
    8. В половину стакана воды насыпаем 1/4 ч.л. соли и выливаем в форму. Без воды блюдо получится сухим и может пригореть.
    9. Духовку разогреваем до 170°С. Затягиваем форму фольгой. Запекаем в духовке в течение 45 минут. За 10 минут до конца готовки фольгу снимаем и запекаем уже без нее.
    10. Чтобы наши тефтельки с картошкой не были скучными, добавим в них больше красок и вкуса. Морковь нарезаем тонкой соломкой, лук нарезаем мелкими кубиками. В сковороде нагреваем масло и обжариваем овощи до мягкости. В процессе жарки немного подсаливаем.
    11. При подаче кладем немного обжаренной моркови и лука сверху на тефтели и картофель.

    Автор: Валентина Ищенко

    Тефтели без риса с сыром в духовке

    Благодаря панировочным сухарям на тефтелях образуется в духовке хрустящая корочка. Внутрь кладем кусочек сыра, который расплавится. Готовятся не в соусе, его лучше подавать отдельно.

    Список продуктов:

    • говяжий фарш – 0,5кг;
    • сыр – 200гр;
    • панировочные сухари – 1 стакан;
    • соль и специи по вкусу.

    Процесс приготовления

    1. В фарш из говядины насыпаем половину стакана сухарей. Они будут играть ту же роль, что и булочка в котлетах. Солим, перчим, кладем специи на свой выбор (рекомендую положить зиру, молотый черный перец или заменить их смесью специй для мяса). Оставляем постоять в течение 20 минут, чтобы сухари разбухли.
    2. Тем временем сыр нарезаем кубиком по количеству тефтелей. Кстати, запекать мы их будем в формах для кексов. У меня таких было две, по 6 ячеек в каждой. Следовательно, 12 кусочков сыра.
    3. Делим фарш на 12 частей. Из каждой формуем лепешечку, в центр кладем кубик сыра, защипываем фарш, придавая форму шарика.
    4. Обваливаем каждый шарик в оставшихся панировочных сухарях. Складываем на разделочную доску. Даем полежать с той же самой целью, чтобы сухари повлажнели, тогда панировка будет лучше держаться.
    5. Затем перекладываем в ячейки формы. Ставим в нагревшуюся до 180°С духовку на 30-40 минут.

    Готовые хрустящие запеченные тефтели подаем с картофелем фри, кетчупом, сырным соусом или соусом на основе натурального йогурта.

    Автор: Виктория С.

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 6

    Пошаговый рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке

    Вторые блюда — рецепты на каждый день

    admin

    Содержание:1 Рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления2 Видеорецепт приготовления тефтелей в соусе…

    Тефтели – это небольшие шарики из мяса или рыбы, которые готовят на пару, жарят, тушат и запекают с соусом в духовке. Блюдо присутствует в кухнях различных национальностей, и называют их по-разному. Пришли они к нам из Австралии, а в Швеции это основное национальное блюдо.

    Для меня тефтели, запеченные в духовке – это воспоминание из детства. Их часто готовила бабушка. Они были очень вкусные и сытные, особенно с картофельным пюре. С тех пор утекло много времени, а это блюдо актуально и сейчас. Готовится оно быстро и просто.

    Рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке

    Кухонная техника и мелкая кухонная утварь
    • острый нож;
    • глубокая емкость – 2 шт.;
    • противень;
    • венчик.
    • плита;
    • сковорода;
    • духовка;
    • разделочная доска;

    Ингредиенты

    Ингредиенты для тефтелей
    Фарш (свинина + говядина)1 кг
    Рис125 г
    Подсолнечное масло2 ст. л.
    Морковь1 шт.
    Лук репчатый1 шт.
    Соль1 ч. л.
    Перец½ ч. л.
    Ингредиенты для соуса
    Майонез80 г
    Сметана80 г
    Мука100 г
    Томатный соус или паста80 г
    Вода500 мл

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Мясо для фарша берем свежее;
    • отлично подойдет свиная грудинка с говядиной, 50*50.

    Последовательность приготовления

    1. Сначала готовим рис. Хорошо промываем его в холодной воде несколько раз, заливаем кипятком на 15 минут. Сливаем воду. Затем еще раз промываем и варим его до полуготовности.
    2. Далее готовим зажарку из овощей. Сковороду ставим на плиту разогреваться. Берем разделочную доску и нарезаем лук мелким кубиком. Наливаем на разогретую сковороду подсолнечное масло и распределяем его по всему дну. Высыпаем на нее лук и жарим до прозрачного цвета.
    3. Пока лук жарится, натираем на терке морковь. Добавляем ее в сковороду к луку и перемешиваем. Тушим овощи на небольшом огне 4-6 минут. Зажарка готова. Снимаем ее с плиты и даем остыть.
    4. Возвращаемся к рису. Высыпаем его на сито, хорошо промываем холодной водой и даем воде стечь.
    5. Берем глубокую миску, выкладываем в нее готовый фарш. Затем к нему добавляем отваренный рис и остывшие тушеные овощи. Солим и перчим по вкусу.
    6. Хорошо и тщательно вымешиваем полученную смесь.
    7. Готовим посуду для запекания. Противень смазываем подсолнечным маслом.
    8. Из полученного фарша начинаем формировать тефтели. Они должны быть круглой формы, плотные и красивые. Делаем их небольшими, среднего размера.
    9. Выкладываем тефтели на уже подготовленный противень.
    10. Теперь готовим соус для тефтелей.
    11. В глубокую емкость выливаем томатный соус, сметану, майонез и муку. Все тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем соль и перец по вкусу и еще раз перемешиваем.


    12. Подготовленным соусом заливаем наши тефтели. Берем фольгу и плотно их накрываем.
    13. Включаем духовку и нагреваем ее до 180 градусов. Затем в нее отправляем тефтели. Время приготовления 45-50 минут.

    14. Вкусные тефтели, приготовленные в духовке, готовы. Выкладываем их на блюдо и украшаем зеленью.
      Тефтели из фарша с рисом в духовке можно подавать с подливкой, с картофельным пюре, овощами или же с отварными макаронами.

    Приятного аппетита!

    Видеорецепт приготовления тефтелей в соусе в духовке

    Приглашаю посмотреть пошаговое приготовление блюда.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    • чтобы тефтели были сочными, фарш нужно хорошо отбить;
    • для пикантности в соус хорошо добавить базилик;
    • томатный соус можно заменить кетчупом;
    • перед тем, как выложить тефтели, противень нужно смазать растительным маслом;
    • тушить тефтели лучше в глубокой посуде.

    Существует множество различных рецептов приготовления. Приготовьте для своей семьи вкусный диетический суп с тефтелями, особенно его любят дети. Если у вас есть мультиварка – это хороший способ быстро приготовить тефтели в мультиварке по оригинальному рецепту. Любителям рыбных блюд будет интересно приготовить рыбные тефтели. Вам обязательно понравятся блюда в соусе: великолепные тефтели в сливочном соусе и самые удивительные, ароматные и всеми любимые тефтели в сметанном соусе.

    Знаете ли вы? Этот рецепт безупречно подойдет для приготовления в духовке тефтелей из куриного или индюшиного фарша. А как готовите тефтели вы? Поделитесь своим рецептом приготовления. Мне интересно ваше мнение. Жду ваших отзывов.

    Тефтели, запеченные в духовке — вкусный рецепт с пошаговым фото

    Ингредиенты

    на порций

    Лук репчатый

    100 г

    Яйцо куриное

    1 шт

    Томатная паста

    2 ст.л

    Масло растительное

    1 ст.л

    Чеснок

    2 зубчика

    Смесь перцев

    по вкусу

    Стоимость ингредиентов

    ~ 1.4

    В список покупок

    Духовка — лучший аналог старой печки! И выдает она на-гора не только пироги и буженины, а еще очаровательные, вкуснющие тефтели. И, собственно, это весьма и весьма увеличивает удельный интерес этого рецепта. Готовятся такие штучки нехлопотно: слепил, уложил в форму, выставил температуру и больше никаких забот! Мы покажем пошаговый рецепт, чтобы ваши домочадцы могли время от времени «поклянчить» у вас тефтелей из духовки. А вы и не откажите, ведь за кулинарным «удобством» кроется еще и отменный и сочный вкус. И даже не сомневайтесь — проверено чуть ли не еженедельно!

    Как приготовить «Тефтели, запеченные в духовке»

    1 Рис отварить до полуготовности.

    2 Приготовить фарш.

    3 Добавит в фарш рис, яйцо. Приправить солью перцем.

    4 Тщательно вымешать фарш.

    5 Лук и чеснок мелко порезать.

    6 Обжарить лук и чеснок на растительном масле 1-2 минуты.

    7 Добавить томатную пасту.

    8 Готовить 3-4 минуты.

    9 Добавит воду. Уварить немного соус.

    10 Сформировать тефтели. Выложить их в посуду для запекания.

    11 Залить тефтели соусом. Запекать 35-40 минут при 170 градусах.

    Рецепт «Тефтели, запеченные в духовке» готов, приятного аппетита 😉
    Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    Лучший рецепт фрикаделек! | Дай мне немного духовки

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Мой любимый рецепт запеченных фрикаделек — его легко приготовить, он очень вкусный и невероятно универсальный. Подавайте его с итальянским соусом маринара, шведским сливочным соусом, американским соусом барбекю и не только!

    Друзья, есть ли в вашем репертуаре рецепт потрясающих домашних фрикаделек?

    Если нет, добавьте его в закладки.Серьезно. ♡

    Сделав неизвестно сколько миллионов фрикаделек за свою жизнь, я официально выбрал этот легкий рецепт фрикаделек как мой вечный фаворит. И мне это нравится по многим причинам.

    В основном, я неравнодушен к этому рецепту фрикаделек, потому что он БОЛЬШОЙ по вкусу. Я всегда считал, что это такая упущенная возможность, когда мне подают пресные и скучные фрикадельки, потому что, откровенно говоря, их так легко сделать вкусными! Не нужно полагаться на соус, чтобы сделать фрикадельки интересными.Таким образом, этот рецепт подходит для всех моих любимых вкусов, включая базовый микс из говяжьего фарша и из свинины (беспроигрышный вариант), классический чеснок и лук (натертые на терке, чтобы избежать кусочков), много пармезана (добавляет потрясающий вкус) и щедрая порция пикантных трав и приправ.

    Я также люблю эти домашние котлеты, потому что они запекаются, а не жарятся, что делает их более полезными для здоровья и значительно упрощает их приготовление. Если хотите, их можно легко сделать без глютена. Они красиво застывают на потом, если хотите.И хотя я часто люблю просто есть эти фрикадельки отдельно, вкусы здесь достаточно универсальны, чтобы сочетаться с любым из ваших любимых соусов, от итальянского соуса маринара до американского соуса барбекю, шведского сливочного соуса и острого тайского карри. и многое другое.

    По сути, это рецепт фрикаделек, который я использую практически для всего, и всегда, , всегда — победитель. Так что не забудьте добавить его в закладки, и давайте вместе сделаем партию!

    ЛУЧШИЙ рецепт фрикаделек | 1-минутное видео

    Домашние фрикадельки Состав:

    Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого легкого рецепта запекания фрикаделек.(Полные количества включены в рецепт ниже!)

    • Панировочные сухари Panko: Я обнаружил, что панировочные сухари Panko лучше всего подходят для запеченных фрикаделек, но вы можете использовать любые панировочные сухари (с приправой или без), которые у вас есть под рукой.
    • Молоко: Мы смешаем немного молока с панировочными сухарями, чтобы получилась панада, которая поможет сохранить наши фрикадельки красивыми и влажными.
    • Говяжий фарш и свинина: Мне нравится использовать смесь двух ингредиентов в соотношении 50/50 для приготовления фрикаделек, но вы также можете приготовить тефтели из говядины или свинины, если хотите.
    • Свежий чеснок: Рубленый или прессованный.
    • Яйца: Это поможет связать все ингредиенты наших фрикаделек воедино.
    • Пармезан: Как всегда, я настоятельно рекомендую использовать только что натертый пармезан (вместо предварительно натертого на терке) для максимального вкуса и свежести. А если у вас есть кухонные весы, я рекомендую взвесить пармезан, чтобы убедиться, что у вас правильное количество — 1,5 унции.
    • Свежие итальянские травы: Мне всегда нравится вкус и дополнительный цвет, которые свежие травы добавляют в партию фрикаделек.Я использовал смесь базилика и петрушки. Но если у вас нет под рукой свежих трав, не беспокойтесь, просто прочтите мои варианты замены ниже.
    • Тертый желтый лук: Да, натертый. Даже как человек, который действительно любит лук, меня всегда немного смущают нарезанные кубиками луковые кусочки в моих фрикадельках. Поэтому я рекомендую использовать коробчатую терку (или решетку на кухонном комбайне), чтобы натереть лук на мелкие кусочки, прежде чем добавлять его в смесь.
    • Вустерширский соус: Добавляет такой великолепный аромат!
    • Сухие приправы: Простая смесь сушеного орегано, морской соли, черного перца и измельченных хлопьев красного перца.

    Как приготовить фрикадельки:

    Чтобы сделать эти домашние котлеты, просто…

    1. Сделайте панаду. В большой миске смешайте панко и молоко до однородности. Отложите смесь для замачивания на 5-10 минут, пока будете готовить другие ингредиенты. Затем вилкой быстро разотрите смесь в пасту.
    2. Смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте говяжий фарш, свиной фарш, чеснок, яйца, пармезан, зелень, лук и Вустерширский соус в (ту же) миксерную чашу.Сверху равномерно посыпать орегано, солью, черным перцем и измельченными хлопьями красного перца. Руками перемешайте ингредиенты до однородного состояния, стараясь не перемешать их слишком сильно.
    3. Охлаждение (дополнительный этап). Чтобы фрикадельки легче формировались, я рекомендую накрыть смесь и охладить ее в холодильнике в течение 1 часа. Но если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.
    4. Подготовительная печь и противень. Нагрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень с краями пергаментной бумагой.
    5. Сформируйте тефтели. Используя среднюю ложку для печенья или ложку, скатайте смесь в шарики по 2 столовые ложки и выложите их на подготовленный противень. (Я рекомендую смазать руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы смесь не прилипала.)
    6. Выпекать. Выпекайте 10–12 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет внутреннюю температуру фрикаделек 160 ° F. Снимите кастрюлю и переложите на решетку для охлаждения.
    7. Подавать. Подавайте котлеты сразу же и наслаждайтесь!

    Возможные варианты рецепта фрикаделек:

    Есть бесчисленное множество способов изменить этот домашний рецепт фрикаделек, поэтому, пожалуйста, не бойтесь экспериментировать и проявлять творческий подход! Например, смело…

    • Используйте фарш из индейки или курицы: Для более легкого варианта используйте фарш из индейки / курицы для приготовления фрикаделек из индейки или куриных фрикаделек. Просто обратите внимание, что их нужно будет приготовить при температуре 165 ° F вместо 160 ° F, и они будут немного менее влажными, чем фрикадельки из говядины и / или свинины.
    • Используйте все сушеные травы: Если у вас нет свежего базилика и петрушки, я рекомендую вместо этого добавить дополнительную столовую ложку сушеной итальянской приправы.
    • Сделайте их безглютеновыми: Просто используйте безглютеновый панко (или другие панировочные сухари без глютена) и дважды проверьте, чтобы убедиться, что используемый вами бренд Worcestershire также не содержит глютен. (French’s, Heinz and Lea and Perrins ’Original не содержат глютен в США.)
    • Сделайте их острее. Не стесняйтесь удвоить или утроить количество измельченных хлопьев красного перца, которые используются для придания фрикаделькам большего эффекта.
    • Сделайте их более чесночными. Также не стесняйтесь удвоить количество чеснока, если вам нравятся котлеты с добавлением чеснока.

    Способы подачи фрикаделек:

    Этот рецепт запеченных фрикаделек невероятно универсален, и его можно подавать разными способами! Вы можете использовать его для изготовления…

    • Спагетти и фрикадельки: Соедините фрикадельки с 1-фунтовой упаковкой спагетти (приготовленных до состояния аль денте) и партией моего любимого рецепта соуса маринара, чтобы приготовить итальянские фрикадельки.
    • Шведские тефтели: Добавьте ваш любимый рецепт шведского сливочного соуса, чтобы приготовить шведские тефтели.
    • Фрикадельки Альфредо: Добавьте к партии моего любимого рецепта соуса Альфредо, чтобы приготовить тефтели Альфредо.
    • тефтели барбекю: Добавьте к партии моего любимого домашнего соуса барбекю, чтобы приготовить тефтели барбекю.
    • Фрикадельки из виноградного желе: В сочетании с соусом из виноградного желе (просто тушите вместе 1,5 чашки кетчупа и 1 чашку виноградного желе), чтобы приготовить тефтели из виноградного желе в стиле ретро.
    Печать часы значок часов

    Описание

    Этот классический рецепт запеченных фрикаделек прост в приготовлении, он очень вкусный и универсальный. Соедините его с вашим любимым итальянским соусом маринара, соусом барбекю, шведским сливочным соусом… и не только!

    1. Сделайте панаду. В большой миске смешайте панко и молоко до однородности. Отложите смесь для замачивания на 5-10 минут, пока будете готовить другие ингредиенты.
    2. Смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте говяжий фарш, свиной фарш, чеснок, яйца, пармезан, зелень, лук и Вустерширский соус в (ту же) миксерную чашу. Сверху равномерно посыпать орегано, солью, черным перцем и измельченными хлопьями красного перца. Руками перемешайте ингредиенты до однородного состояния, стараясь не перемешать их слишком сильно.
    3. Охлаждение (дополнительная ступень). Чтобы фрикадельки легче формировались, я рекомендую накрыть смесь и охладить ее в холодильнике в течение 1 часа. Но если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.
    4. Подготовительная печь и противень. Нагрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень с краями пергаментной бумагой.
    5. Сформируйте тефтели. Используя среднюю ложку для печенья или ложку, скатайте смесь в шарики по 2 столовые ложки и выложите их на подготовленный противень.(Я рекомендую смазать руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы смесь не прилипала.)
    6. Выпекать. Выпекайте 10–12 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет внутреннюю температуру фрикаделек 160 ° F. Снимите кастрюлю и переложите на решетку для охлаждения.
    7. Подавать. Подавайте котлеты сразу же и наслаждайтесь!

    Фрикадельки, запеченные в простой духовке — Family Spice

    ]]>

    Фрикадельки могут потребовать больших усилий, но эти запеченные в духовке тефтели сделают этот семейный ужин быстрее, и они действительно понравятся публике!

    Кормить толпу — это то, что я делаю, когда к нам приезжает семья.Это персидский стиль. Мои дети счастливы, что их кузены — лучшие друзья. И, конечно же, каждый занимается своим личным делом!

    Я разборчив в фрикадельках, судя по их вкусу и тому, что в них скрыто. Я готовил их снова и снова, каждый раз меняя рецепт, пока не понял. Эти запеченные фрикадельки стали любимым блюдом всей семьи и постоянным элементом нашей ротации ужинов.

    Что особенного в этом блюде?

    Я приготовил все тефтели из говядины и фрикадельки из индейки.Я смешала говядину со свининой и даже попробовала куриный фарш. Я обнаружил, что лучшее сочетание вкуса для фрикаделек в итальянском стиле — это сочетание говяжьего фарша (80/20) и итальянской колбасы.

    Фрикадельки традиционно жарят на сковороде, но это заняло слишком много времени. Теперь я запекаю их в духовке, что для меня меньше работы и намного быстрее попадает на стол!

    Эти красавицы прекрасны в качестве закуски, смешанной с макаронами или с начинкой из французского хлеба для восхитительного бутерброда с фрикадельками.Я удвоил рецепт для тех случаев, когда ко мне приезжает семья. Это так просто!

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Рецепт запеченных тефтелей не только простой, но и недорогой. Когда я нахожу в продаже говяжий фарш или колбасу, я запасаю их и храню в морозильной камере, пока не буду готова готовить!

    • Говяжий фарш: Я использую два вида фарша для этих фрикаделек. Говяжий фарш — один из них. Это может быть 80/20 или 90/10. Вы также можете использовать фарш из индейки или курицы.
    • Итальянская колбаса: Вот где вкус! Вы можете выбрать острую или сладкую колбасу. Я использовал свиную колбасу и даже колбасу из индейки. Помните, мы говорим о сырой колбасной смеси, а не о полуфабрикатах.
    • Замороженный шпинат: Я люблю красть овощи в обедах моей семьи! А замороженный шпинат всегда в моем арсенале. Разморозьте шпинат и отожмите, чтобы удалить воду. Если вы используете свежий шпинат, его нужно нарезать и поджарить.
    • Хлебные крошки: Фрикадельки без хлеба или панировочных сухарей плотные. Хлебные крошки придают ему… воздуха. Вы можете использовать приправленные или простые.
    • Сыр пармезан: Вы можете использовать тертый пармезан, пекорино, романо или их сочетание.
    • Яйцо: В фрикадельках яйца используются для увлажнения и связующего вещества. В моем рецепте используются большие яйца.
    • Специи: Я использую соль и сушеные специи, такие как петрушка, базилик и чесночный порошок.Если вам нравится острый вкус, добавьте хлопья красного перца.

    Пошаговая инструкция рецепта

    1. Перемешайте. Возьмите большую миску и смешайте все ингредиенты руками. Если вы хотите, вы также можете смешать его с помощью настольного миксера, используя лопастную насадку на низкой скорости.

    2. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).

    3. Сформируйте тефтели. Возьмите мерную ложку мясной смеси и скатайте из нее шарики размером от 1 до 1,5 дюймов. Выложите их на большой противень, оставив между ними немного места.Их нельзя трогать. У вас получится примерно 25 фрикаделек.

    4. Выпекать. Выпекать, пока тефтели не подрумянятся, примерно 20-25 минут. Пока фрикадельки готовятся, доведите до кипения воду, чтобы приготовить макароны (если есть).

    5. Маринара. Если вы подаете фрикадельки с соусом маринара, достаньте тефтели из духовки, когда они подрумянятся. Полить фрикадельки соусом маринара, раскатывая их до покрытия. Выпекайте еще 5-10 минут.

    Советы экспертов и часто задаваемые вопросы о рецептах

    Вы можете подавать фрикадельки как есть, поверх пасты или с хлебом, чтобы сделать бутерброды с фрикадельками.Для бутербродов добавьте немного сыра моцарелла, чтобы все растопилось. Вы также можете нарезать их и использовать в своей следующей домашней пицце!

    • Пока фрикадельки запекаются, доведите воду до кипения. К тому времени, как фрикадельки будут готовы, ваша паста будет готова или почти готова.
    • Соус для марины, купленный в магазине, очень спасает жизнь. Я делаю свой собственный соус, но когда у меня не хватает времени, мне на помощь приходят магазинные покупки!
    • Посыпьте фрикадельки тертым пармезаном и свежим базиликом.
    Могу ли я сделать эти фрикадельки без глютена?

    Фрикадельки обычно содержат панировочные сухари или пропитанный молоком хлеб. Если у вас аллергия на глютен, вы можете использовать панировочные сухари без глютена или приготовить их самостоятельно, поджарив и высушив хлеб без глютена. Вы также можете добавить примерно 1 стакан вареного риса или вареную киноа.

    Это рецепт фрикаделек Альтона Брауна?

    Когда я впервые задумался о приготовлении фрикаделек, запеченных в духовке, я обратился к рецепту Алтона Брауна. Этот рецепт частично основан на нем.Я изменил ингредиенты по своему вкусу и запекал этих младенцев на противне, а не на противне для кексов.

    Можно ли смешать фрикадельки в миксере?

    Смешивание фрикаделек может быть грубым для рук и запястий. Стоячий миксер отлично подходит для перемешивания смеси для фрикаделек. Просто используйте насадку для лопастей и перемешивайте на низкой скорости, пока смесь полностью не смешается.

    Если вам нравятся мои рецепты, я хотел бы, чтобы вы подписались на мою информационную рассылку (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу по цитрусовым!) Или подписались на меня в Instagram или Facebook.

    Выход: 8

    Фрикадельки, запеченные в духовке

    Фрикадельки может потребовать много работы, но эти запеченные в духовке фрикадельки заставят этот семейный ужин быстрее попасть на стол, и, боже, они настоящие угодники толпы!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Дополнительное время 1 час

    Общее время 1 час 35 минут

    Состав

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1 фунт итальянской колбасы, острой или сладкой
    • 5 унций замороженного шпината, размороженного и отжатого досуха
    • & frac23; панировочные сухари чашки, без приправ или без добавок
    • ½ стакана тертого сыра Пармезан
    • 1 большое яйцо
    • 2 столовые ложки сушеной петрушки
    • 1 столовая ложка сушеного базилика
    • 2 ч.л. чесночного порошка
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • ½ ч.л. хлопьев красного перца (по желанию)

    Инструкции

      1. В большой миске тщательно смешайте все ингредиенты.Просто руками смешайте все вместе.
      2. Когда ингредиенты распределятся равномерно и смесь станет однородной, используйте сразу или поместите в холодильник под крышкой на срок до 24 часов.
      3. Разогрейте духовку до 400ºF.
      4. Сформируйте фрикадельки, раскатайте их до диаметра 1–1,5 дюйма и поместите на противень, оставив между ними некоторое пространство. У вас получится примерно 25 фрикаделек.
      5. Когда духовка горячая, запекайте, пока тефтели не подрумянятся, примерно 20-25 минут.
      6. При подаче с макаронами вскипятите воду для макарон во время выпекания фрикаделек.
      7. Если используете соус маринара, полейте фрикадельки и запекайте еще 5-10 минут, затем подавайте на стол.

    Банкноты

    Чтобы сделать эти продукты без глютена, используйте панировочные сухари без глютена или вообще не используйте панировочные сухари.

    Рекомендации по сервировке: Подавайте эти фрикадельки отдельно с макаронами на ваш выбор, готовьте фрикадельки или нарезайте и запекайте поверх пиццы. Если вы обслуживаете толпу, согрейтесь в мультиварке с соусом маринара.

    Можно использовать обычную итальянскую колбасу из свинины или нежирную колбаску из индейки.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    около 3 фрикаделек
    Количество на приём: Калории: 431 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 111 мг Натрий: 971 мг Углеводы: 12 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 31 г

    PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ней и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы.

    Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку электронной почты!

    Этот рецепт был первоначально опубликован в мае 2009 года. Он был обновлен и включает новые фотографии и видео.

    Фрикадельки, запеченные в духовке | Кухня Вероники

    Позвольте мне показать вам, как приготовить лучшие фрикадельки, запеченные в духовке, о которых все будут говорить! Всего из 6 простых ингредиентов и 30 минут вашего времени вы получите идеально сочные и нежные котлеты! Чтобы блюдо получилось особенным, подайте его с домашним соусом маринара и миской спагетти.Они понравятся даже вашей итальянской Нонне!

    Если вы ищете простой рецепт фрикаделек, запеченных в духовке, я могу вам помочь! Сделанные из говяжьего фарша, сыра Пармезан, лука, яйца, молока и панировочных сухарей, они нежные внутри и с большим ароматом !

    Это идеальный рецепт для семейного ужина на выходных, например, Тушеные короткие ребрышки , Жаркое в горшочке быстрого приготовления , Рагу из говядины в голландской печи , Классический рецепт с курицей и пармезаном или другие комфортные блюда .

    Почему этот рецепт работает

    Одна из основных проблем, с которыми вы можете столкнуться при приготовлении фрикаделек, заключается в том, что они получаются жесткими и сухими. Никто этого не хочет!

    Нам нужны мягкие и сочные фрикадельки с небольшой хрустящей корочкой снаружи . И не забывайте об аромате! Именно поэтому этот рецепт такой особенный! Каждый раз у вас будут отлично приготовленные нежные и вкусные котлеты!

    Один из моих любимых способов сохранить сочность мяса — натереть лук.Дополнительные соки из лука вместе с молоком обеспечат мясу достаточное количество влаги. Пока фрикадельки запекаются в духовке и приобретают хрустящую корочку, внутри они остаются сочными и нежными.

    Добавление сыра Пармезан хорошего качества (мне нравится Пармиджано Реджано) поможет улучшить вкус. К тому же это сделает мясо мягче.

    Я использую тот же трюк для своего рецепта лучших спагетти и фрикаделек , и он работает каждый раз!

    Состав:
    • Говяжий фарш. Для достижения наилучшего результата важно использовать мясо хорошего качества. Он будет более ароматным и нежным. Кроме того, я предпочитаю использовать 85% нежирный говяжий фарш.
    • Панировочные сухари. Я предпочитаю использовать уже приправленные панировочные сухари, так как они добавляют больше аромата. Хотя вы можете использовать не приправленный или даже измельчить свежий хлеб в кухонном комбайне.
    • Луковица. Мне нравится измельчать его в кухонном комбайне или натирать на терке. Так у вас будет много соков. Это поможет мясу оставаться нежным.
    • Яйцо. Это важный ингредиент, который действует как связующее и удерживает мясо вместе.
    • Молоко. Помогает сохранить мясо влажным. Нет ничего хуже сухих тефтелей.
    • Сыр пармезан. Мне нравится пармиджано-реджано, чтобы получить классический вкус.
    • Соль, перец. Вам понадобится около 1 чайной ложки соли и ½ чайной ложки свежемолотого черного перца. Впрочем, можете смело корректировать эти размеры по своему вкусу.

    Как запечь тефтели в духовке

    Разогрейте духовку до 400 ° F , застелите противень пергаментной бумагой и отставьте в сторону.

    В большую миску положите все ингредиенты (говяжий фарш, панировочные сухари, молоко, сыр пармезан, лук, яйцо, соль и перец). Руками или лопаткой смешайте все ингредиенты до однородного состояния. .

    Чтобы сделать фрикадельки, я использую мерную ложку мороженого на 1 ½ столовой ложки, чтобы убедиться, что все они одинакового размера. Скатайте их в шарики и поместите на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.

    Выпекайте при 400 ° F около 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F .

    Когда готово, достаньте их из духовки.

    Как обслуживать:

    Мой любимый способ подавать эти запеченные в духовке тефтели — со спагетти и соусом Маринара от Scratch. Пока фрикадельки запекаются, можно приготовить соус маринара или разогреть купленный в магазине.Также приготовьте спагетти согласно инструкции. Когда фрикадельки будут готовы, поместите их в сковороду с соусом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Перед подачей выложите спагетти на тарелки и сверху выложите тефтели с соусом маринара.

    Мне нравится сочетать тефтели с томатным соусом, например, тефетли и фрикадельки из индейки быстрого приготовления, поскольку они идеально дополняют друг друга.

    Советы для достижения наилучших результатов

    Не переусердствуйте. Чтобы мясо оставалось мягким, не перемешивайте ингредиенты слишком сильно.Я люблю перемешивать мясную смесь руками. Таким образом можно быстро все перемешать, не переусердствуя.

    Используйте 85% нежирного мяса. Если вы используете постное мясо на 90%, оно не будет жирным и, скорее всего, получится сухим. Я обнаружил, что для этого рецепта лучше всего подходит 85% нежирного мяса, благодаря чему фрикадельки остаются сочными и нежными.

    Четный размер. Чтобы сделать фрикадельки одинакового размера, я предпочитаю использовать ложку мороженого на 1 ½ столовой ложки. Затем скатайте его в шарики.

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

    Как долго они хранятся в холодильнике? Вы можете хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии до 5 дней.

    Можно ли их заморозить? Совершенно верно! При правильном хранении они будут оставаться свежими до 3 месяцев. Храните их в герметичном контейнере или пакете на молнии. Чтобы разморозить, поместите их на ночь в холодильник.

    Как разогреть? Можно разогреть в духовке или в томатном соусе.

    1. Для духовки разогрейте ее до 350 ° F. Выложите фрикадельки на противень, поставьте в духовку и запекайте около 8-10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F.
    2. Если вы хотите подавать с соусом маринара, поместите фрикадельки в соус на медленном огне примерно на 10 минут.

    Еще идеи для ужина:

    Фрикадельки, запеченные в духовке

    Позвольте мне показать вам, как приготовить лучшие фрикадельки, запеченные в духовке, о которых все будут говорить! Всего за 30 минут вашего времени из 6 простых ингредиентов у вас будут идеально сочные и нежные котлеты! Чтобы сделать его особенным, подавайте его с домашним соусом маринара и миской спагетти.Они понравятся даже вашей итальянской Нонне!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Курс: ужин

    Кухня: американская

    Порций: 24 фрикадельки

    калорий: 71 ккал

    Автор: Кухня Вероники

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 ° F, застелите противень пергаментной бумагой и отложите.

    • В большую миску положите все ингредиенты (1 фунт говяжьего фарша, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/4 стакана молока, 1/2 стакана тертого сыра пармезан, 1/2 стакана тертого лука, 1 яйцо. , соль и перец).Руками или лопаткой смешайте все ингредиенты до однородного состояния.

    • Чтобы сделать фрикадельки, я люблю использовать мерную ложку мороженого, чтобы убедиться, что все фрикадельки одинакового размера. Скатайте их в шарики и выложите на противень на расстоянии 2 дюйма друг от друга.

    • Выпекайте при 400 ° F около 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F.

    • Пока фрикадельки запекаются, вы можете приготовить домашний соус маринара или разогреть купленный в магазине.Также приготовьте спагетти согласно инструкции.

    • Когда фрикадельки будут готовы, поместите их в кастрюлю с соусом маринара и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

    • Для подачи выложить спагетти на тарелки и сверху выложить тефтели с соусом маринара.

    Примечания

    Не переусердствуйте. Чтобы мясо оставалось мягким, не перемешивайте ингредиенты слишком сильно. Я люблю перемешивать мясную смесь руками. Таким образом можно быстро все перемешать, не переусердствуя. Используйте 85% нежирного мяса. Если вы используете постное мясо на 90%, оно не будет жирным и, скорее всего, получится сухим. Я обнаружил, что для этого рецепта лучше всего подходит 85% нежирного мяса, благодаря чему фрикадельки остаются сочными и нежными. Четный размер. Чтобы сделать фрикадельки одинакового размера, я предпочитаю использовать ложку мороженого на 1 ½ столовой ложки. Затем скатайте его в шарики. Как долго они хранятся в холодильнике? Вы можете хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии до 5 дней. Можно ли их заморозить? Совершенно верно! При правильном хранении они будут оставаться свежими до 3 месяцев.Храните их в герметичном контейнере или пакете на молнии. Чтобы разморозить, поместите их на ночь в холодильник. Как разогреть тефтели? Можно разогреть в духовке или в томатном соусе.
    1. Для духовки разогрейте ее до 350 ° F. Выложите фрикадельки на противень, поставьте в духовку и запекайте около 8-10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F.
    2. Если вы хотите подать их с соусом маринара, поместите фрикадельки в кипящий соус примерно на 10 минут.

    Питание

    Калорий: 71 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 5 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 66 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 30 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 1 мг

    Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

    Легко запеченные фрикадельки — готовьте быстро, ешьте хорошо

    Легко запеченные фрикадельки можно быстро перекусить в будние дни.30-минутный рецепт.

    Когда вы думаете о приготовлении фрикаделек, вы думаете о дневном процессе, который включает в себя обжаривание фрикаделек, а затем их тушение в течение часов и часов в насыщенном соусе для спагетти? Тогда я собираюсь поразить тебя.

    Вы можете приготовить партию фрикаделек менее чем за 30 минут. Я знаю! Меня это до сих пор удивляет, и я делаю их регулярно.

    Моя мама итальянка, поэтому она готовила тефтели, на приготовление которых уходит часы.

    Хотя это замечательный (и восхитительный!) Способ приготовить фрикадельки, есть и другой способ. (Точно так же, как есть способ приготовить легкий соус для пасты, который, я должен сказать, отлично сочетается с этими тефтелями.)

    Их можно просто испечь. Ага. Не требуется сковорода, не требуется кастрюля с соусом, который слегка пузырится на плите — только миска, сковорода и некоторые ингредиенты.

    Как сделать легкие запеченные фрикадельки

    • Микс . Смешайте сушеные панировочные сухари и немного молока.Дайте впитаться. Из этой смеси получаются сочные фрикадельки. После того, как панировочные сухари пропитаются примерно пять минут, добавьте остальные ингредиенты. Смешайте руками или деревянной ложкой.
    • Совок. Скатайте смесь в шарики среднего размера, примерно по 1 1/2 дюйма каждый. Чтобы сделать это проще, используйте ложку для печенья или столовую ложку, чтобы отмерить смесь для фрикаделек. Это гарантирует, что все они будут готовы одновременно. Если одни фрикадельки большие, а другие маленькие, у вас могут получиться сырые фрикадельки и подгоревшие. Фу.
    • Выпекать. Разогрейте духовку. Если вы одновременно смешиваете и запекаете фрикадельки, рекомендуется предварительно разогреть духовку. Выпекайте тефтели, пока они не достигнут 165 градусов по Фаренгейту.

    Состав

    Мясо

    Начнем с мяса. Для фрикаделек можно использовать любой фарш, но я предпочитаю использовать в этом рецепте постный говяжий фарш на 90%.В нем достаточно жира, чтобы придать вкус и приятную текстуру, но не настолько, чтобы фрикадельки были жирными или тяжелыми.

    Используйте любой вид фарша, который вам нравится: говядину, свинину или индейку. Или используйте смесь половину говядины и половину свинины⁠ — вы поняли. Просто избегайте нежирной индейки, так как из нее можно приготовить сухие фрикадельки.

    Лук и чеснок

    Мелко нарезанный лук и измельченный зубчик чеснока придают фрикаделькам приятный аромат. Найдите время, чтобы лук мелко нарезать; если кусочки слишком большие, вы обнаружите, что перекусываете в фрикадельке большие куски лука.

    Совет повара: если вы покупаете нарезанный кубиками лук, посмотрите на него, прежде чем добавлять в смесь для фрикаделек. Некоторые предварительно нарезанные луковицы содержат крупные кусочки. Если они выглядят слишком большими, перед использованием порежьте их большим ножом на разделочной доске.

    Яйцо, панировочные сухари и молоко

    Чтобы фрикадельки были влажными, ароматными и держались вместе, вам нужно добавить в смесь несколько панировочных сухарей и яйцо. Смешайте панировочные сухари с молоком. Этот простой шаг, называемый панада, увлажняет панировочные сухари, поэтому они почти «тают» в смеси.(Голос Элизабет: я знаю, что некоторые люди используют овес в своих фрикадельках. Мне действительно не нравится текстура и вкус, которые они придают фрикаделькам. Замоченные панировочные сухари уходят на второй план, а овес… нет.)

    Смешивание

    Смесь для фрикаделек легко сложить руками. Однако я понимаю, если это делает вас брезгливым. Это странная текстура, которая может быть сенсорным триггером для некоторых людей. Без проблем! Выложите все ингредиенты в большую миску и возьмите деревянную ложку.Смешайте до однородности. Не нужно сильно взбивать смесь для фрикаделек — несколько раз хорошенько помешать, и готово.

    Выпечка

    Зачерпните смесь для фрикаделек ложкой для печенья или столовой ложкой. Отмерять фрикадельки утомительно, но для этого есть веская причина. Этот шаг обеспечивает одновременное выпекание фрикаделек. Если одни фрикадельки большие, а другие маленькие, на сковороде можно есть как сырые, так и пригоревшие фрикадельки.

    Осторожно округлите смесь между ладонями (не стесняйтесь пропустить этот шаг, если вы используете ложку для печенья) и выложите на слегка смазанный маслом противень.На сковороду можно класть тефтели вплотную друг к другу; это не печенье, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что они растекутся во время выпечки. При наложении на шарики диаметром 1 1/2 дюйма вся партия должна уместиться на одном противне с бортиками.

    Совет повара: для облегчения очистки выстелите противень с бортиком фольгой. Слегка сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем.

    Рекомендации по сервировке запеченных фрикаделек

    Подавать фрикадельки с пастой и красным соусом несложно, но останавливаться на достигнутом не стоит.

    • Подставка для фрикаделек. Разрезать рулет. Выложите в него три-четыре фрикадельки. Сверху полейте соусом для пасты.
    • Фрикадельки и картофельное пюре . Да, эта комбинация полностью работает. Сделайте партию картофельного пюре быстрого приготовления. Подавать с фрикадельками и томатным соусом или подливкой.

    Запеченные фрикадельки FAQ

    При какой температуре вы готовите тефтели?

    Выпекайте фрикадельки, пока температура в центре не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.Измерьте температуру запеченных фрикаделек с помощью термометра с мгновенным считыванием, вставленного в центр фрикадельки.

    Вареные или сырые котлеты лучше замораживать?

    Выбор за вами. Я предпочитаю легкость замораживания приготовленных фрикаделек. Таким образом, они будут готовы кушать, когда я буду готов кушать.

    Как заморозить приготовленные фрикадельки : Охладить фрикадельки и выложить на противень. Заморозьте примерно на два часа или до твердого состояния. Когда они затвердеют, переложите фрикадельки в пакет или контейнер для заморозки.

    Когда будете готовы к подаче, разморозьте тефтели в холодильнике и нагрейте в духовке с температурой 325 градусов F до полного прогрева или поставьте в микроволновую печь на слабом уровне.

    Как заморозить сырые фрикадельки: Положить на противень и заморозить около двух часов или до образования твердого состояния. Когда они затвердеют, переложите фрикадельки в пакет или контейнер для заморозки. Когда вы будете готовы к приготовлению, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Фрикадельки можно выпекать из замороженных продуктов.

    Легкие запеченные тефтели

    Легко запеченные тефтели — отличный вариант для быстрого ужина в будние дни.30-минутный рецепт.

    Состав

    • ⅓ чашка сушеные панировочные сухари
    • ¼ чашка молоко
    • 1 фунт постный говяжий фарш (Постное 90%)
    • 1 большой яйцо
    • 1 небольшой лук, мелко нарезанный
    • 1 гвоздика чеснок, измельченный
    • 1 ½ чайные ложки сушеный базилик
    • 1/2 чайная ложка соль
    • 1/2 чайная ложка сушеный орегано

    Инструкции

    1. Нагреть духовку

      Разогреть духовку до 400 градусов F.Сбрызните противень с бортиком антипригарным кулинарным спреем.

    2. Приготовьте фрикадельки.

      Смешайте панировочные сухари и молоко в большой миске. Размешивать. Оставьте на пять минут. Добавьте остальные ингредиенты. Смешайте до однородного состояния руками или деревянной ложкой.

      Скатать в фрикадельки диаметром 1,5 дюйма, примерно по 2 столовые ложки в каждой. Выложить на подготовленный противень.

    3. Выпекать

      Выпекать фрикадельки, пока они не станут твердыми и температурой 165 градусов по Фаренгейту, примерно 15 минут.Подавать теплым. Охлажденные котлеты храните в холодильнике до трех дней.

    Рецепт фрикаделек, запеченных в духовке | Как приготовить фрикадельки

    Вам понравятся сочные и нежные запеченные фрикадельки в итальянском стиле в вашем любимом соусе маринара. Эти ароматные фрикадельки очень простые и удивительно быстрые, они будут у вас на тарелке менее чем через час.

    Рецепт легких запеченных фрикаделек

    Запеченные фрикадельки заставляют меня думать о воскресных днях.Приготовить большую кастрюлю с томатным соусом и раскатать к нему вкусные итальянские фрикадельки — это просто крик в воскресенье днем ​​для меня.

    Хотя мне нравится делать фрикадельки в воскресенье днем, я не хочу, чтобы вы сбивали с толку, что их сложно приготовить или что на них уходит весь день. Я думаю, что это довольно распространенное заблуждение и одна из причин такой популярности замороженных фрикаделек. Обещаю, они совсем не трудозатратные.

    Серьезно, однако, есть что-то расслабляющее в том, чтобы отключиться и катать фрикадельки между руками.🤷‍♀️ Время летит незаметно, и, прежде чем вы это заметите, вы их съедаете.

    Ингредиенты рецепта

    Домашние фрикадельки настолько утешительны и действительно им нравятся. Если немного спланировать заранее, эти ингредиенты будут под рукой!

    Вот что вам понадобится:

    • Черствый хлеб
    • молоко
    • говяжий фарш
    • свиной фарш
    • Фарш из телятины (замените свининой, если нет телятины)
    • лук
    • чеснок
    • яйца
    • петрушка свежая
    • свежий базилик
    • Итальянская приправа
    • Соль и перец
    • свежий пармезан Реджано
    • соус маринара

    Как приготовить запеченные фрикадельки

    1. Подготовка: Разогрейте духовку до 400˚F. Смажьте два противня кулинарным спреем и отложите в сторону.

    2. Панировочные сухари: Разорвите черствый хлеб на куски. Поместите их в кухонный комбайн и взбейте, чтобы крошки стали более крупными.

    3. Смочите: Смешайте 2 стакана панировочных сухарей с молоком в большой миске. Смочите хлеб и дайте ему постоять 5 минут.

    4. Микс: В панировочные сухари добавить говяжий фарш, свинину, телятину, измельченный лук, чеснок, яйца, петрушку, базилик, итальянскую приправу, соль, перец и сыр.Осторожно перемешайте и перемешайте до однородной массы.

    5. Сформируйте шарики: Слегка смажьте руки кулинарным спреем и сформируйте из мясной смеси тефтели. Каждый из них должен быть размером от 1 до 1,5 дюймов. Переложите фрикадельки на подготовленные противни.

    6. Выпекать: Выпекать тефтели 10 минут; переверните и запекайте еще 8 минут или пока они не приготовятся. Фрикадельки готовятся, когда внутренняя температура достигает 165 .F.Для получения точных результатов используйте мгновенный термометр .

    7. Теплый: Пока фрикадельки запекаются, нагрейте соус маринара в глубокой сковороде или в голландской духовке на среднем или сильном огне.

    8. Объединить: Вынуть фрикадельки из духовки и добавить их в теплый соус маринара. Перемешайте, чтобы она покрылась слоем, и продолжайте готовить на среднем или медленном огне еще 3 минуты.

    9. Порция: Снимите глубокую сковороду с огня. Украсьте фрикадельки лентами из базилика и сыром Пармезан, затем подавайте.

    Как долго печь тефтели

    Вы не хотите, я повторяю, НЕ хотите переваривать фрикадельки. 😊Это сделает их сухими и жесткими. 😐 Поверьте, никто не хочет есть сухие фрикадельки.

    Чтобы фрикадельки были идеально приготовлены, запекайте их в общей сложности около 20 минут. Тефтели готовы, когда они достигают внутренней температуры 165˚F. Для получения наиболее точных результатов используйте термометр с мгновенным считыванием.

    Идеи обслуживания

    Очевидно, вы можете подавать фрикадельки поверх любимой пасты с соусом маринара.Это полноценная еда; сделано и сделано.

    Но есть и другие способы подачи запеченных фрикаделек:

    • На бутерброде с фрикадельками или сэндвичем (для традиционного сэндвича подавайте в длинном булочке с маринарой и плавленым сыром. Для сэндвича добавьте тертый салат, нарезанные помидоры и лук)
    • С коричневой подливкой — используйте соус на основе говядины или подливку и подавайте с яичной лапшой или картофельным пюре
    • В запеченных макаронных изделиях. Нарежьте фрикадельки и используйте их в запеченной пасте.
    • Топпинг для пиццы. Разделите фрикадельки на четвертинки и используйте их в качестве начинки для пиццы вместе с пепперони и колбасой для лакомства для любителей мяса!
    • Буррито. Почему бы и нет? Порезать на более мелкие кусочки, выложить их на середину теплой лепешки и посыпать сыром! ✅

    Как хранить и разогревать остатки

    • Поскольку по этому рецепту получается от 36 до 40 фрикаделек, вы определенно захотите хранить этих плохих парней. Вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере 3-5 дней.
    • Фрикадельки очень легко заморозить, прежде чем добавлять их в соус. Таким образом, они будут похожи на замороженные фрикадельки, купленные в собственном магазине, на любой ужин в будние дни. Все, что вам нужно сделать, это дать им остыть после выпечки. Вместо того, чтобы добавлять их в соус, положите их в безопасный пакет для морозильной камеры и положите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
    • Когда вы будете готовы к подаче, просто доведите до комнатной температуры и нагрейте в сковороде с вашим любимым соусом на медленном огне, пока он не прогреется.

    Часто задаваемые вопросы

    Фрикадельки можно получить просто идеально. Каждый раз, когда я подаю свои идеальные запеченные фрикадельки, мне всегда задают вопросы о том, как я их правильно приготовил. Вот некоторые из вопросов, которые я задаю чаще всего.

    Почему мои фрикадельки жесткие?

    • Эти фрикадельки могут быть жесткими, потому что они слишком сухие. Убедитесь, что вы добавляете фрикадельки с молоком, чтобы они оставались сочными и влажными.
    • Также будьте осторожны, чтобы не пережарить их! Если вы переварите их, они станут жесткими и сухими.

    При какой температуре нужно готовить тефтели?

    • Фрикадельки необходимо готовить до внутренней температуры 165˚F. Вы можете использовать термометр мгновенного считывания , чтобы контролировать внутреннюю температуру ваших фрикаделек. Они должны приготовиться примерно за 18-20 минут в духовке при 400˚F.
    Еще рецепты фрикаделек

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Распечатать

    Фрикадельки, запеченные в духовке

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время45 минут

    Вам понравятся сочные и нежные запеченные фрикадельки в итальянском стиле в вашем любимом соусе маринара.Эти ароматные фрикадельки очень простые и удивительно быстрые, они будут у вас на тарелке менее чем через час.

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400˚F.

    • Смажьте два противня кулинарным спреем. Отложите в сторону.

    • Разорвите черствый хлеб на куски; поместите в кухонный комбайн и взбейте, чтобы сделать 2 чашки более крупных крошек.

    • Смешайте 2 стакана панировочных сухарей с молоком в большой миске; смочите хлеб и дайте постоять 5 минут.

    • К панировочным сухарям добавьте говяжий фарш, свинину, телятину, измельченный лук, чеснок, яйца, петрушку, базилик, итальянскую приправу, соль, перец и сыр.

    • Осторожно перемешайте и перемешайте до однородной массы.

    • Слегка смажьте руки кулинарным спреем и сформируйте из мясной смеси тефтели; тефтели должны быть размером примерно 1,5 дюйма.

    • Переложите тефтели на подготовленные противни.

    • Запекать тефтели 10 минут; переверните фрикадельки и запекайте еще 8 минут или пока они не станут готовыми.Фрикадельки готовятся, когда внутренняя температура достигает 165 .F. Используйте термометр мгновенного считывания для получения точных результатов.

    • Пока фрикадельки запекаются, нагрейте соус маринара в глубокой сковороде на среднем или сильном огне.

    • Достаньте фрикадельки из духовки и добавьте в теплый соус маринара; перемешайте, чтобы покрыть слой, и продолжайте готовить на среднем или медленном огне еще 3 минуты.

    • Снять с огня.

    • Украсить лентами из базилика и сыром Пармезан.

    • Обслуживать.

    Заметки

    WW FREESTYLE POINTS: 2
    ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 3 г

    Пищевая ценность

    Фрикадельки, запеченные в духовке

    Количество на порцию (1 фрикаделька)

    калорий 80 Калорий в составе жира 45

    % дневная стоимость *

    Жиры 5 г 8%

    Насыщенные жиры 2 г 10%

    Холестерин 28 мг 9%

    Натрий 121 мг 5%

    0 Калий

     892

    0

    Углеводы 3 г 1%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 6 г 12%

    Витамин A 65IU 1%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 50 мг 5%

    Железо 1 мг 6%

    * в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

    Ключевые слова: как приготовить тефтели, запеченные в духовке тефтели

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрироваться на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    BINO Формы для выпечки Антипригарные противни для печенья Набор противней для выпечки, 3 предмета — Пестрый бронзовый цвет | Набор противней высшего качества с антипригарным покрытием | Нетоксичный

    19,99 долл. США в наличии

    по состоянию на 16 июля 2021 г. 00:25

    Характеристики
    • NONSTICK — Текстурированная антипригарная поверхность форм для выпечки способствует быстрому и легкому высвобождению пищи и улучшает поток воздуха для равномерного запекания и подрумянивания продуктов
    • НЕТОКСИЧНЫЙ — Избавьтесь от химикатов с помощью форм для выпечки BINO из углеродистой стали.Покрытие нашей формы для выпечки не содержит потенциально токсичных материалов, таких как PFOA, PTFE, другие PFA, свинец, кадмий или токсичные металлы
    • ЛЕГКО ЧИСТИТЬ — Используйте эти противни без хлопот чистки. Благодаря антипригарному покрытию остатки готовки сразу соскальзывают. Просто промойте под водой, чтобы очистить без усилий. Рекомендуется ручная стирка
    • ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО — профессиональные формы для выпечки премиум-класса от BINO прослужат долго. Они сделаны из сверхпрочной углеродистой стали большой толщины для повседневного использования.Прочная конструкция устойчива к деформации, чтобы вы могли печь на долгие годы
    • РАЗМЕРЫ — набор из 3 предметов включает (1) противень 9 x 13 дюймов; (1) противень 10 х 15 дюймов; и (1) противень 11 x 17 дюймов

    Nordic Ware Половина для коммерческого использования из натурального алюминия для выпечки, 2 шт. В упаковке, 2 шт. В упаковке, серебристый

    26,89 $ в наличии

    9 новый от 26,89 $
    4 б / у от 17,60 $

    Бесплатная доставка

    по состоянию на 16 июля 2021 г. 00:25

    Характеристики
    • Коммерческая форма для выпечки Naturals изготовлена ​​из чистого алюминия, который никогда не ржавеет в течение всего срока службы.Для сладкой или соленой выпечки; от печенья до ужина на сковороде — это та сковорода, которую вы получите за
    • Пища запекается и подрумянивается равномерно благодаря превосходной теплопроводности алюминия. Усиленный герметизированный стальной обод предотвращает коробление и увеличивает прочность
    • При желании совместим с пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Легкая уборка; рекомендуется ручная стирка
    • Внешние размеры кастрюли 17,88 x 12,88 x 1,06 дюйма и внутренние размеры 16,5 x 11,38 x 1 дюйм
    • Сделано в США компанией Nordic Ware

    Набор противней и решеток Wildone [2 листа + 2 стойки], противень для печенья из нержавеющей стали с охлаждающей решеткой, размер 16 x 12 x 1 дюйм, нетоксичный, сверхмощный и простой в очистке

    24 доллара.99 в наличии

    1 б / у от 20,54 $

    Бесплатная доставка

    по состоянию на 16 июля 2021 г. 00:25

    Характеристики
    • [ИДЕАЛЬНЫЙ НАБОР] 4 штуки — включая противень 16 x 12 x 1 дюйм, охлаждающую решетку 15,35 x 11 x 0,67 дюйма, идеально подходит для использования в качестве противня для печенья или противня для вашей обычной духовки и тостера.
    • [ЗДОРОВЫЙ И ПРОЧНЫЙ] Больше не нужно добавлять алюминий в пищу, это отличная замена алюминиевой сковороде.Противень и охлаждающая решетка изготовлены из высококачественной нержавеющей стали 18/0 без химического покрытия или каких-либо других материалов. Устойчив к ржавчине и долговечен на долгие годы.
    • [CRAFTED] Наши противни из нержавеющей стали имеют превосходное зеркальное покрытие, что снижает риск прилипания пищи; Гладкие края рулона позволяют удобно держать и переносить.
    • [EASY CLEAN] Глубокие полные стенки по периметру предотвращают растекание пищевого сока повсюду, сохраняя духовку в чистоте; И противень для выпечки, и решетку для выпечки легко мыть, их можно мыть в посудомоечной машине, чтобы сэкономить ваш труд.
    • [ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ] Противень отлично подходит для булочек с корицей, липких булочек, пирожных, кукурузного хлеба, кобелей из фруктов и т. Д. Пища равномерно нагревается и выходит идеально.

    Как сделать нежные сочные фрикадельки

    Это наш рецепт фрикаделек. Это быстро приготовить, требуются ингредиенты, которые всегда есть под рукой, а рецепт гарантирует получение сочных, нежных и ароматных фрикаделек. Какой фарш вы используете, зависит от вас! Этот рецепт подойдет для говядины, свинины, баранины, курицы, индейки или любого другого фарша, к которому у вас есть доступ. Перейдите к рецепту «Сочные нежные фрикадельки» или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Другие рецепты фрикаделек: Попробуйте наши шведские фрикадельки или попробуйте этот метод приготовления очень нежных и сочных фрикаделек из индейки.

    Как лучше всего приготовить тефтели?

    Мы готовим фрикадельки разными способами на собственной кухне и не думаем, что есть лучший способ их приготовить.Вот методы, которые мы используем чаще всего:

    Запеченные фрикадельки — Выпекать фрикадельки в духовке очень просто, и мыть посуду не составит труда. Я использую силиконовый коврик для запекания (у нас это Silpat), но вы можете использовать кусок пергаментной бумаги или даже фольгу, чтобы выстелить противень, прежде чем выложить фрикадельки и запечь их.

    Я люблю запекать их при высокой температуре (от 400 ° F до 425 ° F), чтобы они немного подрумянились. При такой температуре на тефтели должно уйти около 20 минут.Мы используем этот метод для приготовления куриных фрикаделек, фаршированных сыром!

    Фрикадельки на плите — Для получения идеально золотисто-коричневых фрикаделек с почти хрустящей корочкой готовьте их на сковороде на плите. Готовя их таким образом, вы можете вращать фрикадельки в масле, чтобы они стали золотисто-коричневыми снаружи и оставались сочными и нежными внутри.

    Мы используем этот метод при приготовлении наших шведских фрикаделек, и нам очень нравится золотисто-коричневая корочка, которую он добавляет.Мне также нравится использовать этот метод для приготовления фрикаделек, которые добавляют в этот итальянский свадебный суп!

    Варите фрикадельки в соусе — Для получения самых нежных, тающих во рту фрикаделек не подрумянивайте и готовьте их прямо в соусе для кипячения. Мы делаем это, когда делаем наши нежные котлеты из индейки. В этом рецепте мы делаем простой томатный соус с базиликом — похожий на наш соус маринара. Доводя соус до закипания, аккуратно опускаем фрикадельки прямо в соус. Этот метод не только гарантирует получение нежных фрикаделек, но и делает соус более пикантным и ароматным.Если вам нравится идея этого метода, просто используйте этот рецепт фрикаделек и следуйте методу приготовления, описанному в этом рецепте фрикаделек из индейки.

    Еще больше способов приготовить тефтели!

    Следующие способы приготовления мы используем на собственной кухне реже, но они все равно остаются отличным вариантом. Имейте в виду, что разные модели мультиварок, скороварок и фритюрниц могут влиять на время приготовления, поэтому часто проверяйте степень готовности.

    • Фрикадельки в мультиварке — Вы можете использовать свою мультиварку для приготовления фрикаделек.Вот метод, к которому мы чаще всего обращаемся при использовании мультиварки. Сначала готовится соус. Кидаем все в мультиварку и включаем. По мере приготовления соус становится все лучше и лучше. Через несколько часов в режиме ВЫСОКИЙ или через 6 часов в режиме НИЗКИЙ все готово для фрикаделек. Когда соус станет горячим, фрикаделькам понадобится всего час на ВЫСОКОМ режиме в мультиварке — так они готовятся только до готовности, что гарантирует их сочность.
    • Котлеты в скороварке (Instant Pot) — Добавьте соус в скороварку и дайте ей закипеть (для этого мы используем функцию SAUTE в Instant Pot).Когда соус закипит, аккуратно добавьте в соус фрикадельки, стараясь не смешать их вместе, когда будете складывать их друг на друга. Закройте крышку и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 8 минут. Дайте скороварке естественным образом расслабиться в течение 5 минут, а затем вручную сбросьте давление, пока не станет безопасно открыть крышку. Если вы не знаете, как работает ваша скороварка, мы настоятельно рекомендуем прочитать прилагаемое к ней руководство перед использованием.
    • Приготовление фрикаделек во фритюрнице или с использованием функции конвекции духовки. — Нагрейте фритюрницу до 375 ° F и готовьте фрикадельки до полной готовности, 12–15 минут.Если вы выпекаете фрикадельки в духовке с конвекцией, установите температуру 375 ° F и готовьте, пока фрикадельки не приготовятся, примерно 15 минут.

    FAQ: Как узнать, когда тефтели приготовлены? Фрикадельки готовы, когда они прожарены, внешняя сторона подрумянивается (при выпекании или жарке на сковороде), и они показывают 165 ° F в середине на термометре с мгновенным считыванием.

    Как подать фрикадельки?

    Вы можете наслаждаться фрикадельками разными способами. Вот несколько советов для вас:

    Заблаговременное приготовление фрикаделек и советы по хранению

    Фрикадельки отлично подходят для приготовления заранее и хорошо хранятся после приготовления.Вот все, что вам нужно знать о приготовлении, замораживании и хранении после изготовления.

    Если у вас сырые фрикадельки:

    • Сырые фрикадельки можно оставить на ночь в холодильнике и выпекать на следующий день. Следуйте нашему рецепту по выпечке.
    • Сырые смеси для фрикаделек можно заморозить до трех месяцев. Сформируйте фрикадельки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока котлеты не станут твердыми.Переложите замороженные фрикадельки в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте до трех месяцев. Выложите желаемое количество замороженных фрикаделек на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, и запекайте примерно 20 минут, пока они не подрумянятся.

    Если вы готовили тефтели:

    • Приготовленные фрикадельки хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.
    • Приготовленные фрикадельки можно заморозить до трех месяцев.Храните их в герметичном контейнере, подходящем для заморозки.

    Более простые рецепты:

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #inspiredtaste в Instagram. Удачного приготовления!

    Как сделать нежные сочные фрикадельки

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Это наш рецепт фрикадельки. Он готовится быстро, требует ингредиентов, которые всегда есть под рукой, а рецепт гарантирует получение сочных, нежных и ароматных фрикаделек.Рецепт требует одного фунта мясного фарша. Выбор мяса зависит от вас. Нам нравится использовать сочетание фарша из свинины и индейки.

    На приготовление примерно 35 фрикаделек

    Вам понадобится

    1/2 стакана (35 г) панировочных сухарей, мы предпочитаем панко или домашние панировочные сухари

    1/2 стакана молока, молочных или немолочных продуктов

    1 большое яйцо

    1/4 стакана (1/2 унции) сыра Пармезан-Реджано, мелко натертого

    1/2 чайной ложки сушеного орегано

    3/4 чайной ложки мелкой морской соли

    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    1 фунт фарша, говядина, свинина, курица, индейка или их сочетание; мы предпочитаем смесь свинины и индейки 50-50

    1-2 столовые ложки высокотемпературного масла для жарки; попробовать масло авокадо, масло виноградных косточек и растительное масло

    Направления

    • Приготовьте смесь для фрикаделек

      • Перемешайте панировочные сухари и молоко в большой миске и оставьте на 5 минут.Добавьте яйцо, сыр, орегано, соль и перец. Перемешайте, пока все не станет однородным.

      Добавьте фарш и вилкой или пальцами аккуратно перемешайте все до однородной массы. Если вы хотите получить самые нежные фрикадельки, старайтесь не перемешивать их слишком сильно.

      Смочите руки и сформируйте из смеси шарики диаметром ½ дюйма. У вас должно получиться около 35 фрикаделек. Небольшую ложку для печенья можно использовать для разделения фрикаделек. Сырые фрикадельки можно поставить в холодильник на ночь и запечь на следующий день. Вы также можете заморозить сырые котлеты и хранить до трех месяцев.Чтобы заморозить их, сформируйте фрикадельки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока котлеты не станут твердыми. Переложите замороженные фрикадельки в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте до трех месяцев.

      • Вариант первый: запеченные фрикадельки

        • Нагрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой, фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.

        Выложите сформированные фрикадельки на противень, оставляя небольшое пространство между фрикадельками.

        Слегка сбрызните верхнюю часть фрикаделек кулинарным спреем или смажьте маслом.

        Выпекайте до тех пор, пока они не будут полностью прожарены, внешняя сторона подрумянится, и они будут регистрировать 165 ° F в середине на мгновенном термометре; около 20 минут.

        • Вариант второй: приготовить фрикадельки на плите

          • Нагрейте 2 столовые ложки масла на дне широкой голландской духовки или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

          Положите фрикадельки в горячее масло и готовьте, пока они не станут полностью прожаренными, внешняя сторона не станет коричневой, а в середине термометром мгновенного показания они покажут 165 ° F в середине; около 15 минут. В зависимости от формы или размера кастрюли это может потребоваться двумя партиями.

    Советы Адама и Джоанны

    • Советы по приготовлению с использованием мультиварки, скороварки (Instant Pot), фритюрницы и конвекционной печи находятся в статье.
    • Фрикадельки без молока: замените молоко несладким безмолочным молоком и 2 столовыми ложками пищевых дрожжей сыром.
    • Фрикадельки без глютена: замените панировочные сухари на измельченные хлопья без глютена или крекеры
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы добавили 8 унций индейки и 8 унций свинины для фрикаделек.

    Питание на порцию: Размер порции 5 маленьких фрикаделек (рецепт составляет около 35) / 189 калорий / всего жиров 11 г / насыщенные жиры 3,8 г / холестерин 74,4 мг / натрий 396,7 мг / углеводы 6,9 г / пищевые волокна 0,4 г / всего сахара 1,4 г / белка 15 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Невероятные запеченные фрикадельки Джен — Кухня Fountain Avenue

    Эти нежные, ароматные запеченные фрикадельки уже много лет любимы семьями и читателями.Сотни читателей назвали их лучшими фрикадельками на свете! Подавайте их со спагетти и вашим любимым соусом, в качестве закуски, в бутерброде с фрикадельками － или целиком отдельно. Идеальный рецепт приготовления еды, который тоже хорошо замораживается!

    Возможно, вы похожи на меня в этом отношении: у меня повсюду рецепты … полка кулинарных книг, коробка с карточками с рецептами и различные страницы, вырванные из журналов, газет … и так много клочков макулатуры с моими собственными рукописными заметками, что Я вычеркиваю, когда создаю на кухне.

    Среди всех рецептов я часто возвращаюсь к драгоценным камням, подаренным мне моей подругой Джен. Как и я, Джен любит экспериментировать с новыми рецептами и приобрела многие из своих любимых блюд у бабушки.

    Этот рецепт фрикаделек уменьшает беспорядок и жир за счет запекания фрикаделек вместо жарки на сковороде. Пармезан и панко добавляют великолепный аромат и текстуру. Сделайте их заранее и тушите весь день с соусом Basic Marinara (ваши любимые купленные в магазине тоже работы) в низко поставленной мультиварке. Или нагрейте на плите, так как вы кипятите воду для макарон.

    Один рецепт дает две дюжины фрикаделек размером с мяч для гольфа. Рецепт легко удваивается, а запеченные котлеты хорошо замораживаются. Я сделал партию, изображенную ниже, с другом. Приготовление еды по своей сути является полезным занятием — и намного веселее, когда все время болтает!

    Щелкните здесь, чтобы увидеть мой любимый безглютеновый вариант панко. А как вариант соуса с использованием созревших в виноградных помидорах сливовых помидоров, мне нравится этот рецепт бальзамического соуса с песто и маринара.

    Shortcut Blender Tomato Sauce (вверху) прекрасно сочетается с этими фрикадельками и идеально подходит для созревших в лозе помидоров.Если консервированные помидоры — лучший вариант, то Basic Marinara (ниже) — отличный вариант.

    Невероятные запеченные фрикадельки Джен

    Совет №1: удвойте партию и заморозьте половину, чтобы потом можно было подавать мини-мясные рулеты. Или разогрейте с соусом, посыпьте сыром и сделайте средний бутерброд с фрикадельками. Совет № 2: Если у вас есть остатки кожуры пармезана, дайте ему покипеть в мультиварке с соусом маринара или оставьте для другого рецепта супа. Это придаст больше вкуса любому соусу или супу.

    Урожайность: примерно 24 фрикадельки

    • Гамбургер весом 1 фунт, при желании травяной
    • 2 яйца, взбитые с 1/2 стакана молока
    • 1/2 стакана тертого пармезана
    • 1 чашка панко или панировочных сухарей (см. Примечания)
    • 1 небольшая луковица, измельченная или натертая (1/2 большой луковицы)
    • 2-3 зубчика измельченного чеснока
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 1 чайная ложка соли
    • перец свежемолотый по вкусу
    • 1/4 стакана измельченной свежей петрушки или базилика

    1. Смешайте все ингредиенты руками.

    2. Форма в виде фрикаделек размером с мяч для гольфа.

    3. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 30 минут.

    • Для безглютенового варианта лучше всего подойдет измельченный рис Chex.
    5Апр

    Как приготовить капусту квашеную на зиму: Страница не найдена Kollekcia Receptov Kvashenaya Kapusta Na Zimu %23Prigotovlenie

    5 Апр 1970 alexxlab Комментировать

    Капуста квашеная хрустящая — 10 секретов

    Соль2 стол. ложки

    Сахар1 стол. ложка

    Рецепт очень простой. Нужно знать несколько секретов, которые обычно в рецептах не пишут, да и не рассказывают. Итак, чтобы ваша капуста стала хрустящей, ароматной и аппетитной используем следующие секреты.

    Секрет 1.

    Сорта капусты. Да, это важно, потому что для закваски  подходят сорта белокочанной капусты позднего созревания (например, сорт Слава). Всё дело в природном сахаре, который есть в этих сортах капусты, который переходит в молочную кислоту во время квашения капусты.

    Секрет 2.

    Влияние луны. Верите вы или нет луне совершенно безразлично. На приливы и отливы она же влияет, думаете, что капуста  луне не подвластна? Древняя мудрость гласит, что качество закваски  связано с состоянием лунных фаз. Самая хрустящая капуста получается при закладке на новолуние.

    Секрет 3.

    Соль. Обычно на  3-х литровую банку готовой капусты по рецепту нужно положить 60 г соли. Это примерно 2 столовые ложки с горкой. Но, если вы сделаете смесь из соли и сахара, то вкус вашей квашенной капусты получится незабываемым!

    Смесь —  2 части соли (40 г), а 1 часть сахара (20 г).

    Секрет 4.

    Вред уксуса. Важно! Капуста должна кваситься естественным образом, без добавления уксуса.

    Секрет 5.

    Гнёт. Если у вас есть бочка для закваски капусты, тогда вам нужен  груз. И это понятно, а если вы квасите капусту частями используя  трёхлитровые банки, тогда как?

    Вариант такой: ставим подходящую ёмкость наполненную водой и ставим на капусту прямо в банке.

    Если такой тары у вас нет, тогда  берём обычный полиэтиленовый пакет, наливаете в него воды меньше чем наполовину, завязываете его узлом, предварительно выпустив воздух и  проталкиваете в горло банки. Такой вот получится груз.

    Секрет 6.

    Добавки. Самая классическая — это натертая морковь — 1/10. Ещё можно добавить яблоки, сливу, клюкву или бруснику. Для остроты ощущений при закваске можно добавлять чеснок или свежий имбирь.  

    Лук не добавлять! Влияет на срок хранения.

    Секрет 7.

    Специи. Для  вкуса добавляют семена тмина, кориандра и анис. Хотите сделать капусту по-кавказки?  Добавьте острого красного перца.

    Рецепт гурийской капусты

    Добавляем сырой свеклы (шестая часть от общего объема капусты), острого перца и горячего маринада на основе винного уксуса (соль, сахар, красный перец, кориандр, гвоздика, уксус).

    Секрет 8.

    Форма нарезки. Самая удачная — это вид длинной  лапши. Такой способ нарезки влияет на вкусовые качества капусты. Используют специальную шинковку.

    Секрет 9.

    Температура. Оптимальная температура хранения готовой капусты должна быть от 0 до -2 градусов Цельсия.Важно! замораживать капусту нельзя,  иначе капуста будет мягкой и потеряет свои полезные свойства.

    Секрет 10.

    Нюансы брожения.

    1. Засолить и придавить гнётом.
    2. Снимать пену регулярно.
    3. Два три дня капусту держать при 18-20 t . Затем перенести в холодное помещение с нулевой t.

    Если соблюдать все эти простые правила, то ваша капуста получится очень вкусной, а рассол прозрачным.

    Квашеная капуста на зиму – Рецепты квашеной капусты на зиму. Как приготовить квашенную капуста на зиму

    Заквасить капусту на зиму в условиях городской квартиры сложно, но возможно. Есть рецепты квашения в стеклянных банках, в небольших бачках, квашеную капусту можно даже законсервировать, правда, витамины, которыми так ценна квашеная капуста на зиму, при этом сильно пострадают. Есть несколько железных правил, соблюдая которые, у вас получится отличная квашеная капуста на зиму, даже если будете использовать новейшие технологии и рецептуры.

    • Для квашения выбирайте поздние сорта капусты, с вызревшими, белыми кочанами, так как в них содержится больше сахара, необходимого для брожения.

    • Перед шинкованием капусту не нужно мыть, только снимите зелёные листья и удалите почерневшие и загрязнённые места.

    • Шинкуют капусту так: разрежьте кочан от кочерыжки пополам или на 4 части, кочерыжку вырежьте и шинкуйте капусту поперёк жилок полосками шириной около 2-3 мм. Шинкование вдоль не рекомендуется, так как при этом будет много грубых частей.

    • Чем крупнее нашинкована капуста, тем больше в ней сохраняется витаминов и других полезных веществ. Так что квашение цельными кочанами – это, пожалуй, идеальный вариант (не всем, правда, подходящий).

    • Для квашения лучше выбрать широкую эмалированную кастрюлю – чем больше площадь контакта капусты с воздухом, тем лучше идёт процесс брожения.

    • С началом брожения на поверхности появляется пена, её следует ежедневно удалять.

    • Для выхода газов капусту следует протыкать чистой деревянной палочкой до самого дна или перемешивать; если этого не делать, капуста будет горчить.

    • Следите, чтобы капуста всегда была покрыта рассолом. Если сока в капусте мало, добавьте рассол из расчёта 1 ст.л. с горкой соли на 1 л кипячёной воды.

    • И напоследок – две народные приметы: квасить капусту нужно по тем дням недели, которые в названии имеют букву «р» (вторник, среда, четверг, воскресенье) и на растущей луне – тогда ваша капуста будет хрустящей, сочной и в меру кислой.

    Капуста, квашенная быстрым способом

    Ингредиенты на 3-литровую банку:
    4 кг капусты,
    300-500 г моркови,
    ½ стак сахара.
    Рассол:
    1 л кипячёной воды,
    1,5 ст.л. соли.

    Приготовление:
    Нашинкованную капусту смешайте вместе с натёртой морковью, перетрите руками, слегка обжимая, чтобы капуста дала сок, и плотно уложите в банки. Залейте рассолом доверху. Горлышко банки обвяжите марлей. Банки с капустой поставьте в тазик, так как при брожении из них будет выливаться сок. Через 3 дня слейте весь сок, растворите в нём сахар и снова влейте в банки с капустой. Через 3-4 часа капусту уже можно есть. Храните в холодильнике.

    Квашеная капуста на зиму «Оригинальная»

    Ингредиенты:
    10 кг капусты,
    500 г моркови,
    2 стручка горького перца,
    4 головки чеснока,
    800 г сахара,
    400 г соли,
    9 л воды,
    семена укропа или тмина – по вкусу,
    зелень сельдерея или петрушки.

    Приготовление:
    Капусту нарежьте крупными кусками, удалите кочерыжки. Сложите в ёмкость для квашения и залейте рассолом из воды и соли. Придавите гнётом и оставьте на 4 дня. Затем капусту измельчите и уложите обратно в ёмкость, пересыпая натёртой морковью, измельчённым чесноком и горьким перцем и небольшим количеством семян укропа или тмина. Зелень также добавьте по вкусу. Рассол, в котором квасилась капуста, слейте, процедите, вскипятите, остудите и залейте капусту. Оставьте под гнётом ещё на 2 дня, после чего перемешайте с сахаром и расфасуйте в 3-литровые банки. Храните в холоде.

    Капуста квашеная в банках с водкой и сахаром. Квашеную обычным способом капусту (на 1 кг капусты – 20-25 г соли, 30 г моркови) очень плотно набивают в 2-3 литровые банки, сливая излишки рассола. Сверху насыпают 3 ст.л. сахара и вливают 2 ст.л. водки. Банки закатывают металлическими крышками. Хранить такую капусту можно даже в тёплом помещении.

    Капуста с солёными огурцами

    Ингредиенты:
    1 кг капусты,
    500 г солёных или квашеных огурцов,
    20 г семян укропа.

    Приготовление:
    Бланшируйте нашинкованную капусту в кипящем растворе соли (500 г соли на 1 л воды) в течение 1 минуты, затем сразу же опустите в ледяную воду и дайте стечь излишкам воды. Огурцы натрите на крупной тёрке, смешайте с капустой, поместите в широкую ёмкость, прикройте капустными листами и поставьте сверху небольшой гнёт. Оставьте для заквашивания на 2 суток, не забывая протыкать деревянной палочкой капусту до дна посудины для выхода газов. Затем переложите в банки и поставьте для хранения в прохладное место.

    Капуста, квашенная в огуречном рассоле. Нашинкуйте капусту и уложите её в широкую ёмкость. Процедите огуречный рассол и залейте капусту так, чтобы при небольшом гнёте он выступал поверх капусты. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре, затем переложите в банки, долейте рассол, если необходимо, и уберите в холодильник. Через сутки капуста готова.

    Капуста, квашенная со свёклой и хреном

    Ингредиенты:
    5 кг капусты,
    300 г свёклы,
    100 г корня хрена,
    100 г чеснока,
    50 г корня петрушки (можно заменить 1 пучком зелени).
    Рассол:
    3 л воды,
    150 г соли,
    ⅔ стак. сахара.

    Приготовление:
    Нарежьте капусту крупными кусками, удаляя кочерыжку, хрен натрите на тёрке или пропустите через мясорубку, петрушку и чеснок измельчите, свёклу нарежьте ломтиками. Капусту слоями уложите в ёмкость для квашения, уплотняя, перемежая капусту со слоями хрена, свёклы и пряностей. Доведите до кипения воду, растворите в ней соль и сахар, перемешайте до полного растворения и остудите до 40-50ºС. Залейте капусту, прикройте крышкой и оставьте на 3-5 дней при комнатной температуре. Готовую капусту переложите в банки и храните в холоде.

    Квашеная капуста с хлебом и мёдом

    Ингредиенты:
    5 кг капусты,
    150 г моркови,
    100 г соли,
    1 ст.л. мёда,
    корка ржаного хлеба.

    Приготовление:
    На дно ёмкости уложите корочку от ржаного хлеба, обмазанную мёдом, и прикройте её капустными листами. Кочаны разрежьте на 4 части, удалите кочерыжку и грубые части листьев (не выбрасывайте эти части, они ещё пригодятся), а капусту нашинкуйте тонкой лапшой. Разложите капусту на столе ровным слоем, посыпьте натёртой морковью, крупной, не йодированной солью, и перемешайте, слегка обжимая, чтобы капуста дала сок. Уложите капусту в ёмкость слоями 5 см, слегка утрамбовывая и перемежая слои теми самыми грубыми обрезками. Последний слой прикройте капустными листьями, положите гнёт и поставьте в тёплое место на 3-4 дня. Удаляйте пену, протыкайте капусту до самого дна палочкой и следите, чтобы она всегда была покрыта рассолом. После окончания брожения перенесите капусту в прохладное место на 1-2 недели. После этого разложите капусту по 3-литровым банкам, закройте пергаментом, завяжите бечёвкой и храните в холодильнике.

    Квашеная капуста-«спагетти»

    Ингредиенты для рассола:
    2 л воды,
    2 ст.л. соли,
    3 ст.л. сахара,
    2-3 капли лаврового масла,
    3-4 капли укропного масла.

    Приготовление:
    Разберите кочан капусты на листья, стараясь не повредить их. Срежьте грубые жилки, сверните по 2-3 листа в рулетик и тонко нарежьте на полоски. Аккуратно смешайте с морковью, натёртой на тёрке для корейской моркови, и залейте рассолом, приготовленным из соли и воды. Оставьте на 3-5 суток в тёплом месте, затем рассол слейте, растворите в нём сахар, добавьте по желанию эфирные масла и снова залейте капусту. Через сутки переложите капусту-«спагетти» в банки и поставьте на хранение в холодильник. Будьте аккуратны при перемешивании и перекладывании «спагетти», не повредите капустные полоски.

    Квашеная капуста-ассорти

    Ингредиенты:
    2 кг капусты,
    3 моркови,
    1 стак. клюквы (свежей или мороженой),
    ½ стак. зелёного винограда,
    3 зелёных яблока.
    Рассол:
    1 л воды,
    ½ стак. растительного масла,
    2 ст.л. сахара,
    2 ст.л. соли,
    1 ст.л. 9% уксуса,
    4-5 зубчиков чеснока.

    Приготовление:
    Для рассола растворите в воде соль и сахар, влейте уксус и растительное масло, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Нашинкуйте капусту, морковь натрите на тёрке для корейской моркови, яблоки нарежьте тонкими дольками. Перемешайте. В ёмкость для квашения уложите слой капусты с морковью и яблоками, слой винограда, слой клюквы, сверху уложите оставшуюся капусту. Залейте рассолом, прикройте чистой тканью, сверху уложите кружок и гнёт и оставьте на 2 дня. Готовую капусту поставьте в холодильник, накрыв крышкой.

    Капуста квашеная, острая

    Ингредиенты:
    3 кг капусты,
    4-5 шт. моркови,
    90 г соли,
    ½ ч.л. чёрного молотого перца,
    ½ ч.л. красного жгучего молотого перца,
    4-5 зубчиков чеснока.
    Рассол:
    1 л воды,
    70 г соли.

    Приготовление:
    С мелких кочанчиков удалите верхние листья, вырежьте кочерыжку и разрежьте каждый кочан на 4 части. Морковь натрите на крупной тёрке, чеснок выдавите через пресс. Смешайте морковь, чеснок, соль и перец, тщательно разотрите и натрите этой массой каждый лист со всех сторон, стараясь не разламывать четвертинки кочанов, и прижимая листья друг к другу, чтобы острая смесь пропитала весь объём. Затем плотно уложите нафаршированные четвертинки в эмалированную кастрюлю или ведро, прижмите грузом, чтобы появился рассол, и оставьте на сутки. Если жидкости окажется мало, приготовьте рассол, растворив соль в кипящей воде и остудив его, и залейте капусту. Через 3-4 дня острая закуска будет готова.

    Капуста с пряностями

    Ингредиенты:
    1 средний кочан капусты,
    2 моркови,
    5 горошин чёрного перца,
    5 бутонов гвоздики,
    3-4 лавровых листа,
    ½ ч.л. красного молотого перца,
    ½ ч.л. чёрного молотого перца,
    1 ч.л. сахара,
    1 ст.л. соли,
    1 ст.л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Нашинкованную капусту смешайте с натёртой морковью, специями и уксусом, хорошо помните, чтобы капуста пустила сок, прикройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. Затем уберите в холодильник.

    Капуста, квашенная без соли и воды (рецепт для сыроедов и поборников здорового образа жизни). На большое эмалированное ведро потребуется 6 кг капусты, 2 кг моркови, ½ стак. семян укропа, несколько лавровых листов, несколько бутонов гвоздики. Капусту нашинкуйте, смешайте с натёртой морковью и специями и тщательно обомните руками до появления сока. Уложите капусту в ведро, довольно сильно утрамбовывая каждый слой. Сверху уложите кружок и гнёт весом не менее 15 кг (а то и более). Такой вес необходим для того, чтобы капуста дала как можно больше сока. Через 12-36 часов большой гнёт можно снять и заменить на менее тяжёлый (2-3 кг). Ещё через 24-36 часов груз и кружок снимите вовсе и оставьте на 4-6 часов, после чего капуста считается готовой. Переложите в банки и храните такую капусту в холодильнике.

    Квашеная капуста десертная. Нашинкуйте капусту, как обычно, перетрите руками с солью (из расчёта 50-60 г соли на 4 кг капусты) и уложите в ёмкость для заквашивания, чередуя слой капусты со слоем фруктов или ягод по вкусу. Для приготовления десертной капусты можно взять сливы, персики, сладкие твёрдые яблоки, абрикосы, крыжовник и т.д. Поставьте капусту на 3-4 дня в тёплое место для заквашивания, затем слейте сок, вскипятите, добавьте 1 стак. сахара, снова доведите до кипения и остудите. Залейте рассолом капусту и поставьте на хранение в холодильник. Десертную капусту не стоит хранить более 2 недель, она быстро теряет вкус.

    Вот такая разная квашеная капуста на зиму. Если привычные способы квашения порядком надоели – попробуйте что-нибудь из предложенных вариантов, порадуйте родных и близких необычными вкусами! А здесь вы можете найти ещё больше рецептов капусты на зиму.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Квашеная капуста на зиму: классические рецепты приготовления

    Квашеная капуста – витаминный король зимнего стола! Это ферментированный продукт с оптимальным содержанием органических кислот, микроэлементов, клетчатки, витамина С.

    Кисловато-пряная, сочная хрустящая капуста обладает множеством полезных качеств: укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной, сердечно-сосудистой системы, устраняет авитаминоз, снижает риск образования раковых клеток. Рассказываем, как правильно заквасить капусту на зиму, чтобы максимально сохранить ее питательные и целебные свойства.

    Классический рецепт квашеной капусты на зиму

    Главные ингредиенты в классическом рецепте:

    • капуста;
    • морковь;
    • соль.

    Семена укропа, черный перец (душистый или горошком) добавляют по вкусу. Соль должна быть обычная (каменная), без добавления йода. Оптимальные пропорции – на 3 кг белокочанного овоща берется 1 крупная морковь (300 г) и 3 большие ложки соли.

    Пошаговый рецепт квашеной капусты на зиму:

    1. Капусту шинкуют тонкой соломкой или пропускают через специальную овощерезку, значительно ускоряющую процесс нарезки большого объема овощей.
    2. Морковь чистят, натирают на крупной терке. В этом корнеплоде содержится сахароза, которая ускоряет процессы ферментации и брожения при сквашивании капусты.
    3. В большой таз или глубокую кастрюлю выкладывают подготовленные овощи, пересыпая их солью. Чистыми руками капусту перетирают, чтобы она стала мягче и выделила сок.
    4. Хорошо утрамбовывают овощную массу, сверху ставят гнет (перевернутую тарелку с грузом).
    5. Емкость с капустой оставляют в теплом помещении на трое суток, чтобы запустить процесс брожения.
    6. Дважды в день гнет убирают, капусту несколько раз протыкают чистой деревянной палочкой до самого дна, чтобы выпустить углекислый газ. Это поможет устранить горечь и улучшить вкусовые качества продукта.
    7. В процессе брожения активно вырабатывается молочная кислота, рассол становится мутным, на поверхности появляется серый пенистый налет. Это нормальное явление, свидетельствующее об активной ферментации.
    8. Через три дня брожение закончится, рассол станет прозрачным. Налет аккуратно убирают, капусту отправляют на хранение в холодное место (в погреб, холодильник, подпол).

    Продолжительность брожения во многом зависит от температуры в помещении. В тепле этот процесс происходит быстрее, в прохладных условиях может растянуться на 5-6 дней. Основной признак, указывающий на готовность капусты – отсутствие признаков брожения, прозрачность рассола.

    Рецепт квашеной капусты в банке

    Далеко не у всех есть погреб или подвал, где можно хранить зимние заготовки овощей. Поэтому многие квасят капусту прямо в банках и хранят их в холодильнике.

    Пропорции на 3-х литровую банку:

    • капуста –2,5 кг;
    • морковь крупная – 1 шт;
    • соль каменная – 2,5 ст. ложки;
    • сахар – 1,5 ст. ложки.

    Капусту шинкуют, морковь трут на терке, овощи смешивают в глубокой миске, затем перекладывают в чистые, сухие 3-х литровые банки. Овощную смесь набивают плотно, слои утрамбовывают руками или мялкой для картофеля, наполняя каждую банку до горлышка.

    Отдельно готовят рассол – в 1,5 литрах прохладной кипяченой или бутилированной воды растворяют соль и сахар. Готовым раствором заливают капусту так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью.

    Банку ставят в глубокую тарелку, горлышко прикрывают марей. Закрывать банку крышкой не следует, так как для активного брожения необходим доступ воздуха. Капусту оставляют в теплом помещении на 3 дня, за это время происходит процесс ферментации.

    Каждый день нужно протыкать капусту деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить углекислый газ. В процессе брожения на поверхности появляется налет, а излишки рассола вытекают в подставленную тарелку (их нужно сливать обратно в банку).

    Продукт будет готов, когда рассол станет прозрачным, а процесс брожения с выделением пузырьков углекислого газа прекратится. После этого банку закрывают пластмассовой крышкой и убирают в холодильник или в другое прохладное помещение.

    Кроме моркови в квашеную капусту можно добавить семена укропа, любые кислые ягоды (клюкву, бруснику), болгарский или острый перец, тмин, кориандр, горчицу. Дополнительные компоненты каждая хозяйка выбирает по своему вкусу. Они придают капусте пикантность, кислинку, остроту и неповторимую индивидуальность.

    Рецепт квашеной хрустящей капусты с болгарским перцем

    Капусту с болгарским перцем можно квасить в ведре, кастрюле или в банке, хранить в холодильнике или в погребе.

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста – 3 кг;
    • морковь – 400 г;
    • перец болгарский разноцветный – 1кг;
    • зерна горчицы – 1 большая ложка;
    • соль – 3 ст. ложки
    • сахар – 2 ст. ложки.

    Кочан капусты шинкуют соломкой, морковь пропускают через терку, болгарский перец очищают от плодоножки и семян, нарезают полосками. Овощи выкладывают в глубокую емкость, добавляют соль, сахар, горчичные зерна и хорошенько перетирают руками.

    В чистую кастрюлю или банку выкладывают овощную заготовку, тщательно утрамбовывая каждый слой руками или толкушкой до появления сока. Горловину банки или кастрюли накрывают марлей, ставят гнет и оставляют в теплом месте для брожения. Как обычно, каждый день капусту протыкают деревянной палочкой, выпуская газы.

    Через 3 дня хрустящая квашеная капуста на зиму готова. Ее можно переложить в банки, закрыть крышкой и убрать на хранение в холод. Пикантная закуска хороша в виде салата, заправленного растительным маслом или в качестве основы для приготовления щей, пирожков, тушеных гарниров.

    И в заключение посмотрите 3-х минутное видео, с простым и быстрым рецептом квашеной капусты на зиму:

    Квашеная капуста в банках на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    На зиму мы привыкли квасить капусту и делать это как всегда в больших, просто огромных количествах по 10-15 банок и всю эту прелесть хранить в погребе, по мере надобности привозя домой по баночке. А ведь зачастую квашеная капуста иногда чернеет. Было такое у кого? Думаю, что было… Так вот, я предлагаю квасить капусту по одной баночке… Одну съел, как она заканчивается, приготовь другую и у вас всегда будет свежая квашеная капуста. Мне этот вариант нравится намного больше, чем массовое заготовление. И наверняка найдутся такие хозяюшки, кто меня поддержит. Ведь сейчас можно свежую капусту купить в магазине или супермаркете круглый год, так почему бы не делать её квашенку нашу — свежего приготовления. И так, сегодня я расскажу Вам — как приготовить квашеную капусту в банках. Простой и быстрый рецепт приготовления.

    Потребуется:

    • Капуста белокочанная — 2-2,5 кг. (на банку объёмом 3 л., у меня получилось в итоге 4 л. капусты)
    • Морковь — 3 шт.
    • Вода холодная — 1 л. (на банку 3 л.)
    • Соль — 2 ст.л. (на банку 3 л.)
    • Семена укропа — по желанию (на 3 л. банку — 1 ч.л.) я не добавила семена в этот раз
    • Марля

     

    Как сделать квашеную капусту в банках на зиму:

    И так, заранее подготовьте банку требуемого объёма. У меня банка на 3 л.

    Капусту выбирайте белокочанную, плотную и лучше всего брать сорт Слава. Её многие любят. Кочан обмойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Отдельно почистите и нарежьте тонко соломкой морковь. Можно антереть её на крупной тёрке или на тёрке Бёрнера тонкой соломкой.

    Соедините капусту и морковь и перемешайте, чтобы морковь равномерно распределилась по капусте.

    А теперь нам нужно просто уложить капусту с морковью в банку, немного трамбуя её. Заложите банку до верха.

    Следующий шаг — в 1 л. холодной воды растворите 2 ст.л. соли. Перемешайте до полного растворения.

    И залейте банку с уложенной капустой солёной водой до верха.

    Сверху прикройте банку марлей, установите банку в тазик или глубокую миску, так как при брожении рассол будет выделяться и может изливаться из банки. Оставляем капусту при комнатной температуре.

    В течении 3-4 дней, в момент брожения капусты, её нужно несколько раз в день протыкать до дна банки динным ножом или деревянной лопаточкой. Мне удобно это делать с помощью ручки от деревянной лопатки или деревянной палочки (от суши).

    Остаётся только дождаться, когда пройдут 3-4 дня и когда рассол станет светлым, прозрачным — капуста готова. Её можно кушать с добавлением репчатого лука и подсолнечного масла. А также добавлять в салаты (например в Винегрет), выпечку (например: пироги с квашеной капустой), первые и вторые блюда. Очень вкусным получается второе блюдо и свинины и квашеной капусты, а также я иногда делаю зразы с квашеной капустой. Вариантов множество, выбирайте сами и радуйте своих домочадцев.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Рецепты квашеной капусты в банке на зиму – очень вкусно и просто!

    Зимой я очень люблю поесть квашеной капусты. Это блюдо имеет неповторимый вкус, который по достоинству оцениваю не только я, но и члены моей семьи. Чтобы и вы радовали домочадцев вкуснятиной, приведу рецепты очень вкусной квашеной капусты в банке на зиму.

    Простой рецепт квашеной капусты в домашних условиях – правильные пропорции

    В первую очередь запомните: любой рецепт приготовления квашеной капусты в домашних условиях предполагает соблюдение пропорций. Поэтому начнем знакомство именно с них. Готовить будем холодным способом.

    Итак, пропорции следующие:

    • четыре килограмма белокочанной капусты;
    • 400 грамм моркови;
    • по 80 грамм соли и сахара.

    Следуем моему рецепту:

    1. Капусту промываем и убираем верхние листья. Остальное режем тонкими полосами.
    2. Почищенную морковь трем крупной теркой.
    3. Нарезанную капусту нужно посолить, помять руками.
    4. Для квашения подойдет либо кастрюля на пять литров, либо банка той же емкости. Я обычно выбираю кастрюлю, мне так удобнее.
    5. Капусту кладем в емкость. Не забывайте ее постоянно утрамбовывать. Кастрюлю или банку поставьте в тазик – будет выделяться сок. Если готовите в кастрюлю, установите на капусту какой-нибудь грузик и прикройте ее марлей. Нужно дать настояться трое суток, при этом два раза в день снимайте пену, промывайте марлю и протыкайте капусту ножиком.
    6. Затем капусту нужно поставить в холодное место – кладовку или балкон (если еще не начало подмораживать). Дайте постоять четыре дня.
    7. Разложите заготовку по предварительно простерилизованным банкам. Храните в холодильнике.

    На заметку: капуста в результате получится хрустящей и ароматной, а перед употреблением ее не нужно как-то дополнительно готовить – достаточно налить масла.

    Очень вкусная квашеная капусточка в 3 л банках

    Хочу вам рассказать способ приготовления очень вкусной капусты на зиму из расчета на 3 литровые банки. Это один из самых простых рецептов приготовления квашеной капусты, так что вы легко с ним справитесь.

    Продукты из расчета на трехлитровую банку:

    • три килограмма капусты;
    • 300 грамм моркови;
    • по половине чайной ложки укропных и тминовых семян;
    • несколько лавровых листов;
    • горстка брусники;
    • три кислых яблока;
    • литр воды.

    Способ приготовления заготовки:

    1. Капусту нарезаем в виде лапши или просто нарезаем ее крупно.
    2. Морковь трем на крупной терке.
    3. Берем чистый тазик или глубокую кастрюлю, складываем туда все овощи. Трем руками, добиваясь выделения сока.
    4. Дно банки покрываем третью специя и яблок, затем кладем в нее овощи, потом снова слой специй и яблок, продолжаем, пока не заполним емкость целиком.
    5. Кипятим воду, а потом наливаем ее в простерилизованную банку. Ставим грузик для утрамбовки капусты.
    6. Закуска будет доходить около пяти дней. Все это время нужно периодически протыкать овощи, чтобы избавить их от газа. Через пять дней закрыть банку крышкой и хранить в холодильнике. Такая капуста порадует вас довольно приятным и необычным вкусом.

    Совет: не ешьте эту капусту сразу, после того, как поставите в холодильник, она должна еще пару недель настояться.

    Квашеная капуста четвертинками: рецепт классический

    Засолка капусты четвертинками – удобный способ, поскольку не надо много времени тратить на шинкование. Поделюсь с вами классическим рецептом приготовления квашеной капусты таким образом.

    Продукты:

    • два килограмма капусты;
    • 50 грамм соли;
    • сто грамм моркови;
    • несколько ломтей ржаного хлеба;
    • полтора литра кипяченой воды;
    • специи по вкусу.

    Как заквасить?

    1. Избавляем помытые кочаны от плохих листьев, нарезаем его четвертинками. Кочерыжку не трогаем, она держит листья.
    2. На дно используемой для квашения емкости кладем несколько капустных листьев и пару ломтей хлеба. Это нужно для активации процессов брожения. Если используете банку, не забудьте ее подготовить!
    3. Измельченную теркой или ножом морковку сдабриваем специями и насыпаем в ту же емкость.
    4. Кипятим воду, смешиваем ее с солью. Наливаем воду в емкость, где уже лежат четвертинки. Все указанные шаги нужно повторять слоями, пока емкость не заполнится. В самый верх снова кладем упругие листья капусты.
    5. Процесс квашения занимает неделю в тепле, потом две – в холоде. Как видите, сделать такую капусту несложно, готовка занимает совсем немного времени.

    На заметку: вместо обычной моркови можете использовать морковь по-корейски.

    Хрустящая капуста, квашенная горячим рассолом

    Есть много рецептов капусты, в которых для квашения используют горячий рассол. Я хочу поделиться с вами простым рецептом капусты, квашенной горячим рассолом.

    Что нам нужно:

    • килограмм капусты;
    • одна морковь;
    • литр воды;
    • по 25 грамм соли и меда.

    Рассказываю, как приготовить такую капусту в домашних условиях.

    1. Овощи режем как можно тоньше.
    2. Складываем их в стерилизованную банку, тщательно утрамбовывая.
    3. Кипятим воду.
    4. Добавляем к воде соль и мед, поддерживаем среднее пламя. Ждем, пока растворится мед.
    5. Наливаем в банку полученный рассол и закрываем полотенцем.
    6. Даем настояться капусте 2-3 дня, затем хорошо закрываем крышкой. Хранить заготовку нужно в прохладе.

    Совет: лучше всего хранить это блюдо в 1 литровых банках, так будет удобнее распределять порции.

    Капуста с хреном, морковью и яблоками

    Капуста с хреном, морковью и яблоками имеет необычный вкус, довольно пикантный. Она понравится любителям необычных блюд. Если вам хочется попробовать что-то новое, этот рецепт как раз для вас.

    Нам понадобятся:

    • десять килограмм капусты;
    • 100 грамм корней хрена;
    • полкило моркови;
    • 800 грамм яблок;
    • 100 грамм клюквы.

    Готовят эту капусту горячим способом:

    1. Тщательно чистим капусту от гнилых и плохих листьев, потом промываем ее. Убираем кочерыжки.
    2. Кочаны разрезаем на две равные части.
    3. Режем капусту мелко, либо шинкуем соломкой.
    4. Хорошо солим капусту, мнем и давим руками, чтобы выделился сок.
    5. Морковь натираем на терке и смешиваем с капустой.
    6. Готовим емкость для капусты. Лучше всего для таких объемов подойдет бочка, но можно использовать и банку (не забудьте о стерилизации!). На дно емкости кладем листья капусты, затем делаем слой капусты с морковью. Кладем туда же корни хрена.
    7. Кладем на полученный слой нарезанные яблоки и клюкву. По желанию можете в середине бочке положить несколько половинок кочанов.
    8. Заполнив емкость доверху горячим рассолом, прикройте верхушку марлей и положите груз.
    9. Квашение занимает около четырех дней, потом над грузом появится рассол. После этого нужно проткнуть капусту, чтобы ушел сок. Накрыв емкость крышкой, груз облегчаем и убираем на хранение в прохладу. Настаивается такая капуста две недели, после чего можно есть.

    В результате получается необычная по вкусу квашеная капуста, которая, к тому же, положительно сказывается на состоянии здоровья.

    Квашеная капуста быстрого приготовления в банке за сутки без уксуса

    Если не хочется долго ждать, пока настоится капуста, можно приготовить ее в банках буквально за сутки и без уксуса. Продукты, которые нам понадобятся для капусты быстрого приготовления, следующие:

    • три килограмма белокочанной капусты;
    • пять лавровых листов;
    • три морковки;
    • три столовых ложки сахара;
    • полтора литра вода;
    • соль и перец (в горошке) по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Избавляем капусту от верхних листьев, моем. Убираем кочерыжку.
    2. Нарезаем капусту соломкой.
    3. Очищенную морковь измельчаем с помощью терки.
    4. Воду доводим до кипения и засыпаем в нее соль и сахар.
    5. Капусту и морковь смешиваем друг с другом, складываем в стерилизованную банку. Обязательно тщательно утрамбовывайте. Между слоями помещайте горошек перца и лавровый лист.
    6. Рассол залейте в банку до самого верха, закройте банку крышкой.
    7. На квашение нужно отвести трое суток, а потом капуста готова к употреблению. Приятного аппетита!

    На заметку: рассол может выливаться из банки, поэтому позаботьтесь о том, чтобы она стояла в емкости.

    Капуста необычная, квашеная с тыквой

    Вы когда-нибудь пробовали квашеную капусту с тыквой? Я недавно попробовала приготовить такую капусту, и спешу поделиться с вами самым легким рецептом. Вкус получается просто потрясающий! А уж как она хрустит – словами не передать.

    Итак, сколько класть ингредиентов?

    • килограмм капусты;
    • 300 грамм тыквы;
    • пару яблок;
    • один сладкий перчик;
    • чайная ложка кориандра;
    • пару лавровых листов;
    • несколько горошинок перца;
    • пару столовых ложек соли;
    • столовая ложка сахара;

    Приготовление:

    1. Мелко режем перец. Не забудьте сначала удалить семена и промыть полость.
    2. Тыква в данном рецепте – замена моркови, так что она должна быть свежей. Моем и чистим ее, трем крупной теркой.
    3. Избавляем капусту от плохих листьев, тоже ее моем, убираем кочерыжку. Шинкуем.
    4. Яблоки нарезаем дольками, по необходимости можете их обрызгать соком лимона.
    5. В глубокой кастрюле перемешиваем капусту с тыквой, солим и сыплем сахар, кориандр. Хорошенько их мнем руками – появившийся сок способствует растворению сухих ингредиентов.
    6. В другую емкость (лучше всего банка на 3л) укладываем горошинки перца, лаврушку.
    7. Слоями кладем капусту с тыквой, потом яблоки, потом – сладкий перец. Слои повторяем до заполнения емкости. Капуста в любом случае должна быть последним слоем.
    8. Выделившийся из капусты сок сливаем из кастрюли в емкость, где будет ее квасить. Ставим сверху грузик и оставляем. По мере возникновения пены протыкаем капусту. После этого надо дать ей постоять трое суток. Храним эту капусту в холодильнике.

    Рекомендация хозяйки: лучше всего эту закуску подавать с подсолнечным маслом и зеленым луком.

    Очень вкусный рецепт с медом и перцем

    Необычное сочетание вкусов получается, если готовить капусту с медом и перцем. Это блюдо, кстати, полезно для иммунной системы, ведь в состав входит мед.

    Чтобы порадовать домочадцев вкусными засолками, вам понадобится:

    • десять килограмм капусты;
    • два килограмма красного сладкого перца;
    • стручок горького перца;
    • 200 грамм меда;
    • литр воды;
    • 180 грамм соли.

    Пошаговые рекомендации:

    1. Капусту моем, убираем пожухлые листы, отрезаем кочерыжку.
    2. Нарезаем ее крупными кусками.
    3. Сладкий перец тоже крупно режем.
    4. Смешиваем эти овощи с солью, кидаем туда же стручок горького перца.
    5. Кипятим воду и разводим в ней мед. Когда последний полностью растворится, заливаем жидкость в емкость с капустой и перцем. Кладем сверху груз и на несколько дней убираем в холод. Потом закрываем капусту крышкой. Хранить ее нужно или в холодильнике, или в другом прохладном месте.

    Вкус получается пикантным, пряно-острым, с нотками сладости. Вкус очень интересный, поэтому попробуйте приготовить дома такую капусту с медом и перцем.

    Почему квашеная капуста стала склизкой, как исправить?

    Некоторые хозяйки сталкиваются с появлением слизи в засолке. Конечно, первая мысль – надо выкинуть продукт, потому что что-то пошло не так. Однако я предлагаю вам разобраться в причинах появления слизи, понять, опасна ли она. Также посоветую, что с ней делать.

    Неправильное хранение

    Итак, в первую очередь вспомните – как вы хранили капусту, пока она квасилась? Моя подруга столкнулась с возникновением слизи просто потому, что одна из банок стояла около батареи. Возможно, температура хранения была слишком высокой, потому и появилась слизь.

    Воздушные полости

    Еще слизь может возникнуть, если вы плохо утрамбовали овощи, в банке остался воздух. Тем самым вы создаете благоприятную среду для жизнедеятельности различных бактерий.

    Мало соли, много сахара

    Возможно, вы недосолили капусту, но переборщили с сахаром, который, как известно, является активатором брожения.

    Опасна ли капуста, в которой образовалась слизь?

    Говорю сразу: переживать не стоит. Такую капусту можно употреблять в пищу без страха отравиться. Если вы успели рано заметить слизь, перемешайте верхние слои продукта с нижними и отправьте на хранение в холодильник. Через пару дней такую капусту можно есть.

    Если слизь обнаружена после открытия банки, нужно поставить продукт на хранение в холодильник. Перед употреблением просто промойте капусту хорошенько. В том случае, когда образование слизи вас пугает, и вы не хотите такую капусту есть в чистом виде, можете приготовить борщ, добавить ее в пирожки или просто потушить. Бактерии погибнут, и капуста будет вполне безопасной. Так что выкидывать целую банку из-за слизи не нужно.

    Дам вам совет, как приготовить рассол для квашеной капусты в расчете на 1 литр.

    Подготовьте литр холодной воды, три столовых ложки соли и две столовых ложки сахара. При таких пропорциях вероятность образования слизи снизится, так как соли больше, чем сахара.

    Предлагаю вам посмотреть и видео, которые помогут вам разобраться с рецептами очень вкусной квашеной капусты на зиму в банках. Надеюсь, представленная в статье информация будет для вас полезной. На здоровье!

    Квашеная капуста в банках на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    На зиму мы привыкли квасить капусту и делать это как всегда в больших, просто огромных количествах по 10-15 банок и всю эту прелесть хранить в погребе, по мере надобности привозя домой по баночке. А ведь зачастую квашеная капуста иногда чернеет. Было такое у кого? Думаю, что было… Так вот, я предлагаю квасить капусту по одной баночке… Одну съел, как она заканчивается, приготовь другую и у вас всегда будет свежая квашеная капуста. Мне этот вариант нравится намного больше, чем массовое заготовление. И наверняка найдутся такие хозяюшки, кто меня поддержит. Ведь сейчас можно свежую капусту купить в магазине или супермаркете круглый год, так почему бы не делать её квашенку нашу — свежего приготовления. И так, сегодня я расскажу Вам — как приготовить квашеную капусту в банках. Простой и быстрый рецепт приготовления.

    Потребуется:

    • Капуста белокочанная — 2-2,5 кг. (на банку объёмом 3 л., у меня получилось в итоге 4 л. капусты)
    • Морковь — 3 шт.
    • Вода холодная — 1 л. (на банку 3 л.)
    • Соль — 2 ст.л. (на банку 3 л.)
    • Семена укропа — по желанию (на 3 л. банку — 1 ч.л.) я не добавила семена в этот раз
    • Марля

     

    Как сделать квашеную капусту в банках на зиму:

    И так, заранее подготовьте банку требуемого объёма. У меня банка на 3 л.

    Капусту выбирайте белокочанную, плотную и лучше всего брать сорт Слава. Её многие любят. Кочан обмойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Отдельно почистите и нарежьте тонко соломкой морковь. Можно антереть её на крупной тёрке или на тёрке Бёрнера тонкой соломкой.

    Соедините капусту и морковь и перемешайте, чтобы морковь равномерно распределилась по капусте.

    А теперь нам нужно просто уложить капусту с морковью в банку, немного трамбуя её. Заложите банку до верха.

    Следующий шаг — в 1 л. холодной воды растворите 2 ст.л. соли. Перемешайте до полного растворения.

    И залейте банку с уложенной капустой солёной водой до верха.

    Сверху прикройте банку марлей, установите банку в тазик или глубокую миску, так как при брожении рассол будет выделяться и может изливаться из банки. Оставляем капусту при комнатной температуре.

    В течении 3-4 дней, в момент брожения капусты, её нужно несколько раз в день протыкать до дна банки динным ножом или деревянной лопаточкой. Мне удобно это делать с помощью ручки от деревянной лопатки или деревянной палочки (от суши).

    Остаётся только дождаться, когда пройдут 3-4 дня и когда рассол станет светлым, прозрачным — капуста готова. Её можно кушать с добавлением репчатого лука и подсолнечного масла. А также добавлять в салаты (например в Винегрет), выпечку (например: пироги с квашеной капустой), первые и вторые блюда. Очень вкусным получается второе блюдо и свинины и квашеной капусты, а также я иногда делаю зразы с квашеной капустой. Вариантов множество, выбирайте сами и радуйте своих домочадцев.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Рецепты квашеной капусты в банке на зиму – очень вкусно и просто!

    Зимой я очень люблю поесть квашеной капусты. Это блюдо имеет неповторимый вкус, который по достоинству оцениваю не только я, но и члены моей семьи. Чтобы и вы радовали домочадцев вкуснятиной, приведу рецепты очень вкусной квашеной капусты в банке на зиму.

    Простой рецепт квашеной капусты в домашних условиях – правильные пропорции

    В первую очередь запомните: любой рецепт приготовления квашеной капусты в домашних условиях предполагает соблюдение пропорций. Поэтому начнем знакомство именно с них. Готовить будем холодным способом.

    Итак, пропорции следующие:

    • четыре килограмма белокочанной капусты;
    • 400 грамм моркови;
    • по 80 грамм соли и сахара.

    Следуем моему рецепту:

    1. Капусту промываем и убираем верхние листья. Остальное режем тонкими полосами.
    2. Почищенную морковь трем крупной теркой.
    3. Нарезанную капусту нужно посолить, помять руками.
    4. Для квашения подойдет либо кастрюля на пять литров, либо банка той же емкости. Я обычно выбираю кастрюлю, мне так удобнее.
    5. Капусту кладем в емкость. Не забывайте ее постоянно утрамбовывать. Кастрюлю или банку поставьте в тазик – будет выделяться сок. Если готовите в кастрюлю, установите на капусту какой-нибудь грузик и прикройте ее марлей. Нужно дать настояться трое суток, при этом два раза в день снимайте пену, промывайте марлю и протыкайте капусту ножиком.
    6. Затем капусту нужно поставить в холодное место – кладовку или балкон (если еще не начало подмораживать). Дайте постоять четыре дня.
    7. Разложите заготовку по предварительно простерилизованным банкам. Храните в холодильнике.

    На заметку: капуста в результате получится хрустящей и ароматной, а перед употреблением ее не нужно как-то дополнительно готовить – достаточно налить масла.

    Очень вкусная квашеная капусточка в 3 л банках

    Хочу вам рассказать способ приготовления очень вкусной капусты на зиму из расчета на 3 литровые банки. Это один из самых простых рецептов приготовления квашеной капусты, так что вы легко с ним справитесь.

    Продукты из расчета на трехлитровую банку:

    • три килограмма капусты;
    • 300 грамм моркови;
    • по половине чайной ложки укропных и тминовых семян;
    • несколько лавровых листов;
    • горстка брусники;
    • три кислых яблока;
    • литр воды.

    Способ приготовления заготовки:

    1. Капусту нарезаем в виде лапши или просто нарезаем ее крупно.
    2. Морковь трем на крупной терке.
    3. Берем чистый тазик или глубокую кастрюлю, складываем туда все овощи. Трем руками, добиваясь выделения сока.
    4. Дно банки покрываем третью специя и яблок, затем кладем в нее овощи, потом снова слой специй и яблок, продолжаем, пока не заполним емкость целиком.
    5. Кипятим воду, а потом наливаем ее в простерилизованную банку. Ставим грузик для утрамбовки капусты.
    6. Закуска будет доходить около пяти дней. Все это время нужно периодически протыкать овощи, чтобы избавить их от газа. Через пять дней закрыть банку крышкой и хранить в холодильнике. Такая капуста порадует вас довольно приятным и необычным вкусом.

    Совет: не ешьте эту капусту сразу, после того, как поставите в холодильник, она должна еще пару недель настояться.

    Квашеная капуста четвертинками: рецепт классический

    Засолка капусты четвертинками – удобный способ, поскольку не надо много времени тратить на шинкование. Поделюсь с вами классическим рецептом приготовления квашеной капусты таким образом.

    Продукты:

    • два килограмма капусты;
    • 50 грамм соли;
    • сто грамм моркови;
    • несколько ломтей ржаного хлеба;
    • полтора литра кипяченой воды;
    • специи по вкусу.

    Как заквасить?

    1. Избавляем помытые кочаны от плохих листьев, нарезаем его четвертинками. Кочерыжку не трогаем, она держит листья.
    2. На дно используемой для квашения емкости кладем несколько капустных листьев и пару ломтей хлеба. Это нужно для активации процессов брожения. Если используете банку, не забудьте ее подготовить!
    3. Измельченную теркой или ножом морковку сдабриваем специями и насыпаем в ту же емкость.
    4. Кипятим воду, смешиваем ее с солью. Наливаем воду в емкость, где уже лежат четвертинки. Все указанные шаги нужно повторять слоями, пока емкость не заполнится. В самый верх снова кладем упругие листья капусты.
    5. Процесс квашения занимает неделю в тепле, потом две – в холоде. Как видите, сделать такую капусту несложно, готовка занимает совсем немного времени.

    На заметку: вместо обычной моркови можете использовать морковь по-корейски.

    Хрустящая капуста, квашенная горячим рассолом

    Есть много рецептов капусты, в которых для квашения используют горячий рассол. Я хочу поделиться с вами простым рецептом капусты, квашенной горячим рассолом.

    Что нам нужно:

    • килограмм капусты;
    • одна морковь;
    • литр воды;
    • по 25 грамм соли и меда.

    Рассказываю, как приготовить такую капусту в домашних условиях.

    1. Овощи режем как можно тоньше.
    2. Складываем их в стерилизованную банку, тщательно утрамбовывая.
    3. Кипятим воду.
    4. Добавляем к воде соль и мед, поддерживаем среднее пламя. Ждем, пока растворится мед.
    5. Наливаем в банку полученный рассол и закрываем полотенцем.
    6. Даем настояться капусте 2-3 дня, затем хорошо закрываем крышкой. Хранить заготовку нужно в прохладе.

    Совет: лучше всего хранить это блюдо в 1 литровых банках, так будет удобнее распределять порции.

    Капуста с хреном, морковью и яблоками

    Капуста с хреном, морковью и яблоками имеет необычный вкус, довольно пикантный. Она понравится любителям необычных блюд. Если вам хочется попробовать что-то новое, этот рецепт как раз для вас.

    Нам понадобятся:

    • десять килограмм капусты;
    • 100 грамм корней хрена;
    • полкило моркови;
    • 800 грамм яблок;
    • 100 грамм клюквы.

    Готовят эту капусту горячим способом:

    1. Тщательно чистим капусту от гнилых и плохих листьев, потом промываем ее. Убираем кочерыжки.
    2. Кочаны разрезаем на две равные части.
    3. Режем капусту мелко, либо шинкуем соломкой.
    4. Хорошо солим капусту, мнем и давим руками, чтобы выделился сок.
    5. Морковь натираем на терке и смешиваем с капустой.
    6. Готовим емкость для капусты. Лучше всего для таких объемов подойдет бочка, но можно использовать и банку (не забудьте о стерилизации!). На дно емкости кладем листья капусты, затем делаем слой капусты с морковью. Кладем туда же корни хрена.
    7. Кладем на полученный слой нарезанные яблоки и клюкву. По желанию можете в середине бочке положить несколько половинок кочанов.
    8. Заполнив емкость доверху горячим рассолом, прикройте верхушку марлей и положите груз.
    9. Квашение занимает около четырех дней, потом над грузом появится рассол. После этого нужно проткнуть капусту, чтобы ушел сок. Накрыв емкость крышкой, груз облегчаем и убираем на хранение в прохладу. Настаивается такая капуста две недели, после чего можно есть.

    В результате получается необычная по вкусу квашеная капуста, которая, к тому же, положительно сказывается на состоянии здоровья.

    Квашеная капуста быстрого приготовления в банке за сутки без уксуса

    Если не хочется долго ждать, пока настоится капуста, можно приготовить ее в банках буквально за сутки и без уксуса. Продукты, которые нам понадобятся для капусты быстрого приготовления, следующие:

    • три килограмма белокочанной капусты;
    • пять лавровых листов;
    • три морковки;
    • три столовых ложки сахара;
    • полтора литра вода;
    • соль и перец (в горошке) по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Избавляем капусту от верхних листьев, моем. Убираем кочерыжку.
    2. Нарезаем капусту соломкой.
    3. Очищенную морковь измельчаем с помощью терки.
    4. Воду доводим до кипения и засыпаем в нее соль и сахар.
    5. Капусту и морковь смешиваем друг с другом, складываем в стерилизованную банку. Обязательно тщательно утрамбовывайте. Между слоями помещайте горошек перца и лавровый лист.
    6. Рассол залейте в банку до самого верха, закройте банку крышкой.
    7. На квашение нужно отвести трое суток, а потом капуста готова к употреблению. Приятного аппетита!

    На заметку: рассол может выливаться из банки, поэтому позаботьтесь о том, чтобы она стояла в емкости.

    Капуста необычная, квашеная с тыквой

    Вы когда-нибудь пробовали квашеную капусту с тыквой? Я недавно попробовала приготовить такую капусту, и спешу поделиться с вами самым легким рецептом. Вкус получается просто потрясающий! А уж как она хрустит – словами не передать.

    Итак, сколько класть ингредиентов?

    • килограмм капусты;
    • 300 грамм тыквы;
    • пару яблок;
    • один сладкий перчик;
    • чайная ложка кориандра;
    • пару лавровых листов;
    • несколько горошинок перца;
    • пару столовых ложек соли;
    • столовая ложка сахара;

    Приготовление:

    1. Мелко режем перец. Не забудьте сначала удалить семена и промыть полость.
    2. Тыква в данном рецепте – замена моркови, так что она должна быть свежей. Моем и чистим ее, трем крупной теркой.
    3. Избавляем капусту от плохих листьев, тоже ее моем, убираем кочерыжку. Шинкуем.
    4. Яблоки нарезаем дольками, по необходимости можете их обрызгать соком лимона.
    5. В глубокой кастрюле перемешиваем капусту с тыквой, солим и сыплем сахар, кориандр. Хорошенько их мнем руками – появившийся сок способствует растворению сухих ингредиентов.
    6. В другую емкость (лучше всего банка на 3л) укладываем горошинки перца, лаврушку.
    7. Слоями кладем капусту с тыквой, потом яблоки, потом – сладкий перец. Слои повторяем до заполнения емкости. Капуста в любом случае должна быть последним слоем.
    8. Выделившийся из капусты сок сливаем из кастрюли в емкость, где будет ее квасить. Ставим сверху грузик и оставляем. По мере возникновения пены протыкаем капусту. После этого надо дать ей постоять трое суток. Храним эту капусту в холодильнике.

    Рекомендация хозяйки: лучше всего эту закуску подавать с подсолнечным маслом и зеленым луком.

    Очень вкусный рецепт с медом и перцем

    Необычное сочетание вкусов получается, если готовить капусту с медом и перцем. Это блюдо, кстати, полезно для иммунной системы, ведь в состав входит мед.

    Чтобы порадовать домочадцев вкусными засолками, вам понадобится:

    • десять килограмм капусты;
    • два килограмма красного сладкого перца;
    • стручок горького перца;
    • 200 грамм меда;
    • литр воды;
    • 180 грамм соли.

    Пошаговые рекомендации:

    1. Капусту моем, убираем пожухлые листы, отрезаем кочерыжку.
    2. Нарезаем ее крупными кусками.
    3. Сладкий перец тоже крупно режем.
    4. Смешиваем эти овощи с солью, кидаем туда же стручок горького перца.
    5. Кипятим воду и разводим в ней мед. Когда последний полностью растворится, заливаем жидкость в емкость с капустой и перцем. Кладем сверху груз и на несколько дней убираем в холод. Потом закрываем капусту крышкой. Хранить ее нужно или в холодильнике, или в другом прохладном месте.

    Вкус получается пикантным, пряно-острым, с нотками сладости. Вкус очень интересный, поэтому попробуйте приготовить дома такую капусту с медом и перцем.

    Почему квашеная капуста стала склизкой, как исправить?

    Некоторые хозяйки сталкиваются с появлением слизи в засолке. Конечно, первая мысль – надо выкинуть продукт, потому что что-то пошло не так. Однако я предлагаю вам разобраться в причинах появления слизи, понять, опасна ли она. Также посоветую, что с ней делать.

    Неправильное хранение

    Итак, в первую очередь вспомните – как вы хранили капусту, пока она квасилась? Моя подруга столкнулась с возникновением слизи просто потому, что одна из банок стояла около батареи. Возможно, температура хранения была слишком высокой, потому и появилась слизь.

    Воздушные полости

    Еще слизь может возникнуть, если вы плохо утрамбовали овощи, в банке остался воздух. Тем самым вы создаете благоприятную среду для жизнедеятельности различных бактерий.

    Мало соли, много сахара

    Возможно, вы недосолили капусту, но переборщили с сахаром, который, как известно, является активатором брожения.

    Опасна ли капуста, в которой образовалась слизь?

    Говорю сразу: переживать не стоит. Такую капусту можно употреблять в пищу без страха отравиться. Если вы успели рано заметить слизь, перемешайте верхние слои продукта с нижними и отправьте на хранение в холодильник. Через пару дней такую капусту можно есть.

    Если слизь обнаружена после открытия банки, нужно поставить продукт на хранение в холодильник. Перед употреблением просто промойте капусту хорошенько. В том случае, когда образование слизи вас пугает, и вы не хотите такую капусту есть в чистом виде, можете приготовить борщ, добавить ее в пирожки или просто потушить. Бактерии погибнут, и капуста будет вполне безопасной. Так что выкидывать целую банку из-за слизи не нужно.

    Дам вам совет, как приготовить рассол для квашеной капусты в расчете на 1 литр.

    Подготовьте литр холодной воды, три столовых ложки соли и две столовых ложки сахара. При таких пропорциях вероятность образования слизи снизится, так как соли больше, чем сахара.

    Предлагаю вам посмотреть и видео, которые помогут вам разобраться с рецептами очень вкусной квашеной капусты на зиму в банках. Надеюсь, представленная в статье информация будет для вас полезной. На здоровье!

    Вкусная квашеная капуста на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Не знаю, как в Европейской части России, а в Сибири сейчас идёт самый разгар сезона по заготовке квашеной капусты на зиму. Я решил присоединиться к общему вектору запасов, тем более что теперь у меня есть место, где можно хранить готовый результат. Сегодня я рассмотрю самый простой и, пожалуй, распространённый рецепт заготовки квашеной капусты на зиму.

    Если вы правильно выберете сорт и будете точно следовать рецепту, у вас наверняка получится очень вкусная, хрустящая квашеная капуста, которая на всю зиму будет для вас основным поставщиком витамина С.

    Ингредиенты для квашеной капусты:

    белокочанная капуста поздних (зимних) сортов

    морковь до четверти веса капусты (у меня где-то одна десятая от веса капусты – это дело вкуса)

    10 гр. соли крупного помола, на килограмм капусты (не йодированной), в одной столовой ложке без горки 20 гр. соли

    5 зерён кориандра, 10 горошков перца на килограмм капусты

    немного лаврового листа

    другие специи по вкусу

    клюква или брусника — по желанию

    Приготовление квашеной капусты:

    Если говорить по большому счёту, то чтобы заквасить самую вкусную капусту, её нужно самому вырастить. Но, тем не менее, достаточно пойти на базар и купить вилки позднеспелых сортов.Чтобы наверняка заготовить вкусную капусту, можно приобрести сырьё разных сортов и заготавливать её в два-три приёма, как это делаю я. Когда Вы приступили к квашению, то её нужно очистить от грязных и испорченных участков. Помыть и мелко нашинковать на полоски шириной не более 5 мм. Дело это ответственное и долгое, поэтому расслабьтесь и наслаждайтесь процессом, никуда не торопясь.
    Морковку натереть на крупной тёрке. Заранее приготовьте все специи и соль.

    В большой таз выложите измельчённые листья капусты, добавьте морковь и специи. Тщательно перемешайте и немного пожмите, чтобы появился сок.

    Перемешанные овощи перекладываются в ёмкость для заквашивания. Для этих целей можно использовать эмалированный бак, у моего отца специально для этого блюда была деревянная бочка. Капусту нужно уплотнить, для этого хорошо подходит деревянная толкушка. Когда бак наполнится, поставить на смесь для заквашивания кружок, а сверху гнёт.

    Для брожения оставить бак в тёплом месте с температурой около 20 градусов Цельсия. Несколько раз в сутки её нужно протыкать чистой палкой, ножом или чем-нибудь подобным. Чтобы выходили газы, которые могут придать горький привкус. Во время брожения может подниматься сок и пена, это нормальное явление.

    Квашение капусты длится около 3-х суток. Может больше, может меньше. Готовность лично я определяю на вкус. Начинаю пробовать её со вторых суток. Готовую капусту можно разложить по большим банкам, закрыть герметичной крышкой и убрать в холодильник. Я же просто выношу бак на лоджию, где температура уже держится около ноля. Если  содержимое банок замёрзнет, в этом нет ничего страшного, только храниться будет лучше.

    Салат

    Квашеная капуста широко применятся в кулинарии. Некоторые рецепты я со временем расскажу. Но самое простое — это взять немного капусты, промыть с помощью сита под водой. Мелко нарубить лук. Смешать с капустой и заправить растительным маслом. В виде, как на первой фотографии, она подаётся на стол.

    Из рассола, который получается при брожении, получается очень крепкая и вкусная горчица. Приятного аппетита!!!

    Квашеная капуста с клюквой, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Для приготовления квашеной капусты с клюквой с кочанов снимите верхние листья: они не понадобятся. Разрежьте капусту на половинки и, удалив кочерыжки, тонко нашинкуйте.

    Шаг 2

    Морковь тщательно вымойте щеткой, затем очистите и натрите на крупной или средней терке. Клюкву вымойте, переберите и обсушите, разложив на бумажных полотенцах.

    Шаг 3

    Подготовленные капусту и морковь поместите в большую миску. Посыпьте сахаром, солью, семенами укропа и молотым перцем по вкусу. Тщательно перетрите руками, чтобы выделился сок.

    Шаг 4

    На дно большой кастрюли емкостью не менее 10 л положите пару лавровых листьев. Затем слоями уложите капусту с морковью, перемежая клюквой и оставшимися лавровыми листочками.

    Шаг 5

    Утрамбуйте капусту так, чтобы она дала как можно больше сока. Накройте крышкой или деревянным кружком, сверху поместите тяжелый гнет. Оставьте в теплом месте на 2-3 дня.

    Шаг 6

    Через указанное время на поверхности капусты должна появиться пена. Снимите гнет и крышку (деревянный кружок), сделайте в капусте несколько проколов длинным черенком деревянной ложки и оставьте еще на 1 день.

    Шаг 7

    Готовую квашеную капусту с клюквой распределите по чистым банкам, слегка утрамбовывая. Закройте обычными пластиковыми крышками и уберите для хранения в прохладное место.

    Полезный совет

    В квашеную капусту с клюквой можно добавить немного тмина и тертого свежего корня хрена: это сделает вкус блюда более интересным, а хрен еще и предотвратит заготовку от порчи.

    Кстати

    Чтобы квашеная капуста с клюквой получилось особенно хрустящей и вкусной, следите, чтобы ее поверхность в процессе приготовления всегда была покрыта рассолом.

    Зимняя квашеная капуста, повышающая иммунитет | Mountain Feed & Farm Supply

    Этот краут блестящий, золотисто-желтый, наполнен бодростью и питательностью. Это поможет вам оставаться в отличной форме в сезон холода и холода. Бактерии лактобациллы, заселяющие квашеную капусту, выделяют связанные питательные факторы в капусте, делая в 20 раз больше биодоступного витамина С, чем в сырой капусте. Золотая свекла придает цвет, витамины и минералы. Куркума, имбирь, чеснок и апельсин — все это полезные и вкусные добавки! Согревающий и возбуждающий, идеальное лекарство от серого зимнего дня.

    Урожайность: 1 кварта

    20 минут приготовления + ферментация: 1–4 недели

    Проезд

    1. Измельчить капусту, посолить и помассировать

    Положите нашинкованную капусту в большую миску и добавьте соль. Чистыми руками вмассируйте соль в капусту, пока не сможете выдавить из нее жидкость. Это займет около 10 минут.

    Другой вариант — посолить капусту, помассировать в течение 2-3 минут, затем дать отдохнуть в течение 20 минут, добавляя другие ингредиенты.Капуста при комнатной температуре распадается намного быстрее, чем капуста, охлажденная в холодильнике.

    2. Добавьте оставшиеся ингредиенты

    Добавьте оставшиеся ингредиенты к капусте, затем хорошо перемешайте, массируя еще 1 минуту. Подумайте о перчатках, так как куркума оставит пятна.

    3. Упаковать в емкость для брожения

    Упакуйте смесь в литровую банку, используя кулак, мадллер для коктейлей или толкатель для капусты, чтобы вытолкнуть капусту вниз, чтобы удалить все пузырьки воздуха и набить столько, чтобы жидкость поднялась над верхушкой капусты.Оставьте хотя бы 1 дюйм пространства между верхом жидкости и горлышком банки, потому что при брожении капуста будет расширяться.

    Используйте что-нибудь, что поможет удержать все в рассоле, например керамическую гирю, небольшую банку или капустный лист. Вы также можете использовать один из наших любимых наборов для ферментации в банке, The Kraut Source.

    Если все овощи не погружены в воду: приготовьте дополнительный рассол, растворив 1 чайную ложку морской соли в 1 стакане нехлорированной воды, затем долейте краут.

    4. Брожение!

    Для ферментации: используйте ферментер с верхней крышкой в ​​соответствии с инструкциями производителя или слегка закройте крышку банки, не закручивая ее слишком сильно. Поместите банку в миску, чтобы собрать рассол, который может вылиться через край.

    Брожение при температуре 64-74 ° F, а не на солнце.

    5. Проверьте свой Kraut

    Проверяйте квашеную капусту вначале каждый день или два. В идеале рассол всегда должен покрывать овощи. Если он переливается, откройте его, снова упакуйте капусту и снова залейте рассол или добавьте дополнительный рассол.Банки без воздушных пробок нужно будет «рыгать» несколько раз в день, чтобы снять давление. Через несколько дней капуста должна стать пузырчатой. Бродите от 5 дней до 3 недель.

    6. Охладите и наслаждайтесь!

    После того, как краут ферментируется до желаемого вкуса и текстуры, закройте крышку и поставьте его в холодильник. Для максимальной пищеварительной и питательной ценности дайте крауту бродить в течение 21 дня и ешьте его в сыром виде небольшими порциями по 1 / 4–1 / 2 стакана.

    Kraut хранится в холодильнике до 6 месяцев, но никогда не бывает так долго!

    К вам

    Часть нашей миссии в Mountain Feed — помочь вам чаще готовить вкусные, экологически чистые домашние продукты.Зайдите и поздоровайтесь на Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest. Или, как всегда, вы можете сделать это по старинке и зайти в магазин, чтобы поговорить с одним из наших штатных экспертов.

    «Сохранить

    зимней квашеной капусты» Эрика Штайнмана

    Большинство людей не склонны волноваться по поводу квашеной капусты. Но если вы один из тех, кто упустил из виду квашеную капусту, вы упустили простоту, а также питательную ценность, возможно, лучшего кулинарного применения капусты.

    Квашеная капуста, как и любая другая ферментированная пища, проходит процесс преобразования, при котором вкус и текстура были изменены в результате введения полезных бактерий или грибов, также известных как лактоферментация. В этом рецепте подчеркивается выгодность. Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, чрезвычайно богаты витаминами — часто в более высоких концентрациях, чем сырые овощи, используемые для приготовления капусты, — и богаты полезными микробами и ферментами, которых просто нет в приготовленных и промышленных пищевых продуктах.

    Из всех молочно-ферментированных продуктов квашеная капуста, вероятно, является самым простым, наиболее гибким и безопасным рецептом ферментации. Думайте об этом как о рецепте, ведущем к брожению.

    Ингредиенты
    1 средний кочан зеленой (или красной, если хотите цвет) капусты (внешние листья удалены)
    Брюссельская капуста от 6 до 8 средних размеров (вымытая, стебель и внешние листья удалены)
    1½ столовых ложки кошерного соль
    1 столовая ложка тмина (или семян тмина, если хотите)

    Материалы
    2-литровая банка для консервирования
    1 разделочная доска
    1 острый поварской нож
    1 большая миска для смешивания
    1 тонкая, но чистая ткань
    1 резинка

    Указания
    При запуске проекта ферментации убедитесь, что все ваши материалы и оборудование тщательно промыты горячей водой с мылом.Некоторые люди предпочитают кипятить банки для консервирования, чтобы стерилизовать их, но в этом нет необходимости.

    Разрежьте капусту пополам, а затем на четвертинки, отбросив твердую внутреннюю сердцевину. Затем нарежьте каждую четверть на тонкие полоски, не длиннее 8 дюймов и не шире ½ дюйма. Нарежьте брюссельскую капусту пополам, а затем нарежьте каждую тонкими ломтиками.

    Смешайте в миске нарезанную капусту и брюссельский капусту вместе с солью. Чистыми руками начните втирать соль в овощи, тщательно, но осторожно выдавливая и перемешивая все ингредиенты.Если вы используете краснокочанную капусту, содержимое вашей миксерной миски приобретет ярко-фиолетовый оттенок. Продолжайте перемешивать в течение 8-10 минут, пока ваши овощи не потеряют большую часть сырого качества. Добавьте в смесь тмин (или семена тмина, если хотите) и перемешайте.

    Руками начните расфасовывать овощную смесь в консервную банку. Обязательно придавите содержимое банки, плотно ее упаковав. Добавьте любую жидкость из миксерной чаши в емкость для консервирования. Вы хотите, чтобы овощная смесь была погружена в собственную жидкость.Если ваши овощи старые или немного подсохшие, вы можете добавить немного соленой воды, чтобы уровень жидкого рассола был выше уровня овощей.

    Накройте банку тонкой чистой тканью и завяжите резинкой, чтобы обеспечить минимальный поток воздуха, а также защитить от попадания насекомых и пыли из окружающей среды. Храните банку при температуре от 60 до 75 градусов вдали от прямых солнечных лучей в течение 24 часов, периодически утрамбовывая ее, чтобы она оставалась погруженной в рассол. Сейчас он глубоко вовлечен в процесс брожения.

    Сбраживайте смесь таким образом от 4 до 10 дней. Обязательно следите за краутом, утрамбовывая его каждый день в рассоле. Во время этого периода брожения на поверхности смеси могут образовываться пузырьки или белая накипь. Это индикатор того, что происходит брожение. Не стесняйтесь снимать накипь. Каждый день пробуйте смесь, пока она не приобретет нужный уровень пикантности и не станет вам по вкусу. Как только это произойдет, замените тканевый верх крышкой и храните в холодильнике до четырех месяцев.(Рекомендуется использовать пластиковый верх или кусок пергаментной бумаги с внутренней стороны крышки, поскольку часть квашеной капусты может быть очень кислой и может вызвать коррозию металлической крышки.)

    Советы по приготовлению лакто-ферментированных продуктов в холодную погоду

    Ваши молочно-ферментированные продукты медленно ферментируются в это время года? В холодную погоду молочнокислые продукты, такие как квашеная капуста, кимчи и соленые огурцы, занимают намного больше времени, чем обычно. Иногда кажется, что они совсем не бродят. Прохладная погода может быть плохой, если слишком холодно, но она также может быть отличным вариантом для приготовления более ароматного кимчи.Вот почему и вот мои советы по приготовлению лакто-ферментированных продуктов в холодную погоду.

    Лучший вкус

    Это лучшее время года для приготовления квашеной капусты и кимчи, потому что более низкие температуры вызывают медленное брожение. Длинные, медленные закваски имеют более глубокий вкус. Мои лучшие дегустационные партии квашеной капусты — это те, которые я приготовил зимой и ранней весной.

    Капуста свежая и обильная с начала осени до конца весны. Сейчас сезон капусты.Вы можете найти его в продуктовых магазинах очень свежим и дешевым. Свежие сезонные продукты вкуснее, чем продукты, привезенные из страны, расположенной за тысячи километров.

    Меньше проблем с брожением

    Когда вы бродите при более низких температурах, вы можете расслабиться. Большинство проблем, которые возникают с вашими ферментами, возникают при высоких температурах.

    Вам не нужно беспокоиться о плесени. Плесень любит влагу и тепло, поэтому при более низкой температуре вероятность ее появления на поверхности ферментов снижается.Вам также не нужно ежедневно встряхивать или перемешивать поверхность закваски. Вы можете установить его и забыть, пока не будете готовы его попробовать. Зимой у меня никогда не бывает плесени на ферментах.

    Вам также не нужно беспокоиться о развитии кахмовых дрожжей на поверхности ваших ферментов. Дрожжи Кама — это безвредные дикие дрожжи, которые выглядят молочно-белыми и развиваются на поверхности ферментов в теплую или жаркую погоду. Это безвредно, но пахнет классно и отталкивает до такой степени, что, если это действительно плохо, вам захочется выбросить всю банку солений.Если у вас есть проблема с дрожжами кама, вот мой совет и фотографии.

    Другие проблемы, которые часто возникают при слишком высокой температуре, о которых не стоит беспокоиться в это время года: слизистый краут , мягкие и кашицеобразные соленые огурцы и отсутствие вкуса . Если квашеная капуста сбраживается слишком быстро, она может стать слизистой. Слизистый краут отвратителен. Я не рекомендую его есть, так как это сильно испортит партию.

    Соленые огурцы становятся мягкими и мягкими уже через несколько дней брожения при высоких температурах и теряют вкус.

    В ваших банках гораздо меньше шансов пузыриться выше . Когда тепло, лактобациллы чрезмерно активны и съедают весь сахар и крахмал с кожуры овощей так быстро, что рассол выскакивает из кувшина и выходит из него, вызывая большой беспорядок. Это не испортит фермент, но может быть неприятным запахом и из-за того, что рассол станет слишком низким.

    Это лучшее время года для приготовления квашеной капусты и кимчи, потому что вы устраняете почти все потенциальные проблемы.

    • Лучший вкус
    • Капуста в сезон
    • Меньше шансов плесени
    • Меньше шансов кахма
    • Меньше беспорядка
    • Меньше вероятность получения слизистой краута

    Единственная проблема, с которой вы можете столкнуться, это то, что ваша квашеная капуста , кимчи или соленые огурцы совсем не ферментируются.

    Если по прошествии 7 дней рассол не помутнел, возможно, в вашем доме слишком холодно. В идеале вы хотите, чтобы температура была 65-72 градуса по Фаренгейту.Ниже 65 градусов брожение останавливается. В этом случае я рекомендую сделать несколько вещей, чтобы ускорить процесс брожения.

    1. Переместите ферменты в более теплое место в вашем доме. Может, возле отопительной решетки или в теплом помещении в доме. Мой кабинет — самая теплая комната в моем доме, потому что он маленький, поэтому я ставлю банки с краутом вдоль своей книжной полки. Моя кухня самая холодная, поэтому это не лучшее место для брожения в холодные месяцы.
    2. Переместитесь на более высокое место в доме, где температура воздуха обычно выше. Как на холодильнике или на высоком шкафу.
    3. Поместите его в духовку при включенном свете. Просто поставьте записку на духовку, чтобы случайно не включить ее, пока она еще там.
    4. Поместите его на нагревательный коврик для рассады или грелку, подобную этой.

    Зима и ранняя весна — лучшее время для приготовления ароматной сезонной квашеной капусты и кимчи. Что у вас сейчас заквашивает? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

    Как приготовить домашнюю квашеную капусту (простой рецепт)

    Домашняя квашеная капуста , соленая и кислая, невероятно легко приготовить в домашних условиях.Все, что вам нужно, это два простых ингредиента: капуста и соль. А еще у вас будет достаточно времени, чтобы позволить пробиотикам делать свою работу, производя очень сложную и вкусную еду.

    Перейти к рецепту | Что это? | Преимущества | Советы | Хранение | Ферментация | Crocks | Варианты

    Что такое квашеная капуста?

    Квашеная капуста — это традиционный ферментированный продукт, который получают путем ферментации измельченной капусты и соли в течение определенного периода времени. После брожения в течение недель или месяцев из него получается мощный кислый гарнир, богатый полезными бактериями.

    Вы найдете похожие блюда из квашеной капусты, такие как , кимчи, и куртидо, во всем мире, квашеная капуста имеет свои корни в немецкой и восточноевропейской кулинарии.

    Как и большинство ферментированных овощей, его легко приготовить дома, и вам понадобятся всего два очень простых и недорогих ингредиента: капуста и соль.

    Это хорошо для вас?

    Как и все ферментированные продукты, квашеная капуста богата полезными бактериями (1). Он особенно богат лактобациллами, которые также можно найти в таких продуктах, как кефир, соленые огурцы и йогурт.

    Эти полезные бактерии помогают поддерживать здоровье кишечника и функцию иммунной системы. Они также помогают улучшить способность вашего организма вырабатывать и усваивать ключевые питательные вещества (2). Кроме того, они также могут помочь поддержать вашу иммунную систему в случае пищевых заболеваний или расстройства пищеварения (3).

    Помимо поддержки пищеварения, квашеная капуста и другие ферментированные продукты также могут помочь в регулировании уровня сахара в крови, метаболическом здоровье и здоровье сердечно-сосудистой системы (4). Хотя механизм не совсем понятен, исследователи обнаружили, что пробиотики помогают поддерживать оптимальный вес (5,6), но во многом это зависит от конкретных бактерий.

    Квашеная капуста также выделяет ключевые фитонутриенты, поддерживающие здоровье клеток. Исследователи изучили, как эти питательные вещества могут оказаться полезными в борьбе с раком груди (7).

    Советы по приготовлению домашней квашеной капусты

    Приготовить квашеную капусту действительно легко, но есть несколько вещей, которые следует помнить, чтобы каждый раз получать идеальную капусту.

    • Очень тонко нашинкуйте капусту . Для получения наилучшей текстуры избегайте кухонных комбайнов и нарежьте капусту вручную или с помощью капусторезки .
    • Ароматизируйте его . Когда вы научитесь готовить, попробуйте квашеную капусту с фруктами, овощами, специальными солями, травами и специями.
    • Держите капусту полностью погруженной в рассол . Рассол сохраняет вашу капусту в безопасности во время брожения и снижает ее предрасположенность к плесени.
    • Ограничение расхода воздуха . Квашеная капуста должна бродить в анаэробной среде, которая позволяет углекислому газу улетучиваться, не допуская попадания кислорода. Полезно использовать шлюз или ферментационный кувшин .
    • Попробуй . После нескольких недель брожения ваша домашняя квашеная капуста будет готова к употреблению. Периодически пробуйте его, чтобы убедиться, что он достаточно кислый на ваш вкус.
    • Если он слишком соленый , замочите его в холодной воде на 20 минут, чтобы уменьшить содержание соли.
    • Следить за признаками загрязнения . Склизкость, гнилостный запах и видимая плесень на самой капусте — все это признаки того, что ваша квашеная капуста испортилась. Лучше отказаться от этого и начать все сначала.

    Соль и успешное брожение

    Проще говоря, хорошей домашней квашеной капусте нужны только соль и капуста. Когда дело доходит до брожения, соль выполняет несколько важных функций.

    Во-первых, соль помогает создать среду, благоприятную для лактобацилл. Это полезные бактерии, которые делают ферментированные овощи вкусными и полезными. Это также помогает сдерживать другие микробы, такие как плесень, до тех пор, пока брожение не начнется. Поэтому мы используем соль как для безопасности, так и для вкуса.

    Во-вторых, соль помогает сохранять свежесть закваски. Без соли ваша квашеная капуста станет мягкой и нежной.

    Сколько соли нужно использовать?

    Ферментированные овощи, такие как капуста, обычно хорошо сочетаются с 2-3% соли по весу. Это означает, что на каждый фунт капусты, который вы используете, вам также следует использовать от 1 ½ до 2 чайных ложек соли.

    Вы также можете взвесить капусту на кухонных весах, а затем использовать от 20 до 30 граммов соли на каждый килограмм капусты.

    Как хранить

    Ферментация естественным образом сохраняет капусту и другие овощи.Это потому, что бактерии лактобациллы, которые ферментируют пищу, выделяют молочную кислоту, которая, как и уксус, сохраняет продукты и сохраняет их безопасными для длительного хранения.

    Если вы готовите небольшое количество квашеной капусты, обычно достаточно положить банку в холодильник. Но если вы производите больше одной-двух литров, вам, возможно, придется найти другие способы сохранить его.

    Закончив приготовление квашеной капусты, вы можете сохранить ее несколькими способами:

    • Консервирование квашеной капусты — популярный метод, но он не нужен для длительного хранения.Высокая температура, необходимая для консервирования, уничтожает полезные бактерии и деликатные пищевые ферменты, содержащиеся в квашеной капусте. Если вы собираетесь консервировать, следуйте правилам безопасности.
    • Охлаждение — самый простой и интуитивно понятный способ сохранить ферментированные овощи. Низкие температуры замедляют процесс брожения. Убедитесь, что вы храните краут в рассоле, и он будет храниться не менее 6 месяцев.
    • Подвалы традиционно используются для хранения заквасок и морозостойких культур.Низкая равномерная температура действует аналогично охлаждению и замедляет процесс брожения, позволяя хранить их не менее 6 месяцев.
    • Замораживание квашеной капусты в контейнерах для пищевых продуктов — еще один вариант. Низкие температуры могут со временем повредить пробиотики и уменьшить их количество (8).

    Как долго нужно дать ему бродить?

    Когда вы запекаете, время готово четко. Соответственно, вы вытаскиваете их из духовки, когда таймер подает сигнал тревоги, иначе вы рискуете сжечь их.Но с ферментированными овощами здесь есть гораздо больший нюанс.

    Во-первых, вы хотите убедиться, что брожение началось. Итак, вам нужно искать признаки микробной активности. Пузырьки и пена обычно начинаются примерно через три дня, в зависимости от температуры на кухне. И как только вы увидите образование пузырьков, вы поймете, что идет ферментация.

    Но как узнать, когда это будет сделано?

    Брожение завершено, когда квашеная капуста имеет приятный кисловатый вкус.У него должен быть кисловатый аромат, похожий на запах уксуса, но менее выраженный.

    Итак, если вы заметили признаки активного брожения, например, пузыри, и пахнет приятно кислым, можно есть. Вы можете продолжать брожение, чтобы оно приобрело богатый, сложный вкус и глубокую кислинку. И просто перенесите его в холодильник, когда он вам понравится.

    При рассмотрении времени ферментации следует учитывать следующее:

    • Более низкие температуры вызывают медленное брожение пищи, поэтому приготовление квашеной капусты может занять больше времени.
    • Более высокие температуры вызывают быстрое брожение пищи, поэтому на это может потребоваться меньше времени.
    • Меньшие объемы занимают меньше времени, чем большие .

    Кувшины, кувшины и другое оборудование для ферментации

    При приготовлении квашеной капусты вам понадобится емкость для сбраживания капусты. Поскольку брожение — это анаэробный процесс , — это лучше всего без свободного потока кислорода, вам понадобится герметичная банка или кувшин. Когда кислород свободно попадает в ферменты, это может вызвать появление плесени.

    Многие домашние ферментеры используют каменные кувшины, особенно когда они только начинают. Но для приготовления квашеной капусты разумно приобрести специальное оборудование для брожения.

    В идеале, ваш контейнер представляет собой кувшин или кувшин, который позволяет углекислому газу, который накапливается во время ферментации, улетучиваться, не впуская кислород. h2, .ugb-c4e4b0c-content-wrapper> h3, .ugb-c4e4b0c-content-wrapper> h4, .ugb-c4e4b0c-content-wrapper> h5, .ugb-c4e4b0c-content-wrapper> h5, .ugb-c4e4b0c -content-wrapper> h6 {цвет: # 222222}.ugb-c4e4b0c-content-wrapper> p, .ugb-c4e4b0c-content-wrapper> ol li, .ugb-c4e4b0c-content-wrapper> ul li {color: # 222222} @media screen and (min-width: 768px) {.ugb-c4e4b0c-content-wrapper.ugb-container__content-wrapper {width: 100%! important}}]]]]>]]>

    Используйте правильное оборудование

    • Стеклянные банки с весами и крышками для ферментации . Они недорогие и идеально подходят для небольших партий кварты или меньше. Вес удерживает квашеную капусту в воде, в то время как уплотнения для брожения не пропускают кислород, и оба помогают безопасно бродить. Вес можно найти здесь и крышки для ферментации здесь .
    • Кувшины из керамики — предметы семейной реликвии. Они идут с тяжелыми грузами и имеют колодец, который вы заполняете водой, чтобы не пропускать кислород. Они отлично подходят для ферментации больших партий объемом 1 галлон и более.

    Как приготовить квашеную капусту

    Если вы готовите домашнюю квашеную капусту, вам нужно начать со свежей капусты. Лучше всего подходит свежая капуста с огорода или с фермерского рынка, потому что в ней много воды, а значит, больше сока для рассола.

    Выбросив все помятые листья в контейнер для компоста, вы проколите капусту сердцевиной и затем нарежете ее очень тонкими ломтиками. Затем смешайте его с солью и дайте ему мацерироваться, пока он не станет мягким и не выпустит сок.

    Затем, замесив или отжав капусту и соль, чтобы полностью высвободить сок, плотно разложите ее по банкам или глиняной посуде. Отвесить капусту стеклянными или керамогранитными гирями или капустным листом, закрыть кувшин. Затем дайте ему сбродиться вдали от прямых солнечных лучей не менее 2 недель для небольших объемов и до 6 месяцев для больших объемов, в зависимости от того, насколько кислым он вам нравится.

    Оцените рецепт ]]>

    Рецепт домашней квашеной капусты

    Квашеная капуста с высокой кислинкой и богатым комплексом — это ярко-ферментированный продукт с глубоким вкусом. Хотя приготовление квашеной капусты в домашних условиях может показаться сложным, на самом деле это удивительно легко. И вам понадобится всего два ингредиента: капуста и соль.

    Время приготовления 20 минут

    Брожение 30 дней

    Общее время 30 дней 20 минут

    Порций: 8 порций (1 кварта)

    Распечатать Сохранить рецепт сохранен!

    Инструкции

    • Удалите все помятые или поврежденные внешние листья с капусты, а затем разрежьте ее пополам крест-накрест.Удалите сердцевину капусты, а затем нарежьте ее полосками толщиной не более & frac18; дюйма.

    • Перемешайте капусту и соль в большой миске и дайте ей постоять около 20 минут или до тех пор, пока капуста не начнет размягчаться и выделять немного сока. Затем сожмите капусту руками, чтобы она еще больше размягчилась и высвободила больше сока.

    • Когда капуста станет вялой и выпустит много сока, переложите ее в банку.Плотно положите квашеную капусту в банку с помощью молотка для капусты или деревянной ложки, чтобы капуста продолжала выделять жидкость и не оставалось пузырьков воздуха.

    • Продолжайте укладывать капусту в контейнер до тех пор, пока капуста полностью не погрузится в жидкость. Оберните груз над капустой, а затем закройте банку воздушной пробкой. Дайте капусте заквашиваться при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей не менее 1 месяца или до тех пор, пока она не будет готова. Когда сауэркаут станет достаточно кислым по вашему вкусу, перенесите его в холодильник, где он будет храниться от 6 месяцев до 1 года.

    Примечания

    Чтобы использовать традиционную глиняную посуду, рассмотрите возможность четырехкратного увеличения этого рецепта. Большинство черепков сбраживают не менее 4 литров квашеной капусты. Используйте 8 фунтов капусты и стакана мелкой морской соли, приготовьте капусту и соль, как описано выше, но положите ее в глиняную посуду. Накройте капусту глиняными утяжелителями, закройте горшок и залейте его водой, чтобы закрыть воздушный шлюз.

    h2, .ugb-b785fdb-content-wrapper> h3, .ugb-b785fdb-content-wrapper> h4 ,.ugb-b785fdb-content-wrapper> h5, .ugb-b785fdb-content-wrapper> h5, .ugb-b785fdb-content-wrapper> h6 {color: # 222222} .ugb-b785fdb-content-wrapper> p, .ugb -b785fdb-content-wrapper> ol li, .ugb-b785fdb-content-wrapper> ul li {color: # 222222}]]]]>]]>

    Варианты

    Обычная квашеная капуста содержит только капусту и соль, но когда вы научитесь ее готовить, стоит попробовать несколько вариантов. Вы можете добавить в капусту всевозможные травы, специи и овощи.

    Используйте краснокочанную капусту вместо белой .Краснокочанная капуста придает крауту темно-фиолетовый цвет, а сочетание красного и белого дает ярко-розовый краут.

    Добавьте халапеньо и чеснок , как в этом ярко-розовом чесночном крауте с халапеньо. У них живой аромат.

    Тмин и укроп — тоже неплохое дополнение.

    Можжевельник и нарезанное яблоко s тоже хорошо подойдут, и это популярная смесь в Центральной Европе.

    Рецепты других ферментированных овощей:

    ]]>
    Ссылки на статьи и ресурсы

    1,2) Суэйн, М.Р., Анандхарадж, М., Рэй, Р. К., и Парвин Рани, Р. (2014). Ферментированные фрукты и овощи из Азии: потенциальный источник пробиотиков. Международные биотехнологические исследования , 2014 .
    3) Johnston, B.C., et al. (2012) Пробиотики для профилактики диареи, связанной с Clostridium difficile: систематический обзор и метаанализ. Анналы внутренней медицины . 157 (12), 878-888
    4) Kok, C.R. & Hutkins, R. (2018). Йогурт и другие ферментированные продукты как источники полезных для здоровья бактерий. Обзоры питания .
    5) Санчес, Марина. и другие. Влияние добавок Lactobacillus rhamnosus CGMCC1.3724 на потерю и поддержание веса у мужчин и женщин с ожирением. Британский журнал питания . 111 (8)
    6) Osterberg, K. et al. (2015). Добавки с пробиотиками уменьшают увеличение массы тела и жировой массы во время диеты с высоким содержанием жиров у здоровых молодых людей. Журнал исследований ожирения .
    7) Licznerska, B.E., Szaefer, H., Murias, M., Bartoszek, A., & Баер-Дубовска, W. (2013). Модуляция экспрессии CYP19 соками капусты и их активными компонентами: индол-3-карбинолом и 3,3′-дииндолилметеном в линиях эпителиальных клеток молочной железы человека. Европейский журнал питания , 52 (5), 1483–1492.
    8) ГАРРИСОН А. П., младший (1955). Выживаемость бактерий при многократном замораживании и оттаивании. Бактериологический журнал , 70 (6), 711–715.

    Как приготовить квашеную капусту в кувшине

    Приготовление квашеной капусты в кувшине — традиционный способ приготовления этого пробиотического овощного закваски.В то время как современные гидрозатворы позволяют легко приготовить квашеную капусту небольшими партиями в каменной банке, этот старинный метод по-прежнему остается одним из самых простых способов приготовить квашеную капусту в домашних условиях.

    Основы домашней квашеной капусты

    Домашняя квашеная капуста невероятно проста, и все, что вам действительно нужно, — это немного свежей капусты, соль и терпение. Есть много способов сделать это, а также всевозможные современные приспособления и инструменты, призванные сделать простой процесс еще более надежным.

    Независимо от используемых инструментов, процесс приготовления квашеной капусты всегда одинаков.

    • Нарезать капусту ~ Мелко или крупно нарезать, не имеет значения. Краснокочанная капуста, зеленая капуста или капуста напа, без разницы.
    • Поместите в контейнер ~ Подойдет все, что удерживает воду. Чаша, кувшин или, в данном случае, глиняная посуда.
    • Добавить соль ~ Обычно около 2% по весу. Взвесьте капусту, затем умножьте на 0,02. В некоторых рецептах используется 1,5%, в других — до 3%. Нет весов, не беспокойтесь. Точные суммы имеют меньшее значение, чем вы думаете.Подробнее об этом позже.
    • Измельчите капусту и посолите вместе ~ Соль вместе с небольшим количеством механической силы помогает капусте выделять сок. Я использую большую деревянную ложку, но в наши дни продают специальные лопатки для квашеной капусты. Продолжайте растирать, пока капуста не покроется собственным соком, около 5-8 минут.
    • Взвешивание капусты ~ Поместите какой-нибудь груз на капусту, чтобы она оставалась погруженной в воду. Опять же, они продают для этого причудливые весы для маринования, но подойдет небольшое блюдце, банка, камень или даже мешок Ziploc, наполненный водой.Все, что угодно, чтобы подержать капусту под рассолом.
    • Дайте квашеной капусте заквашиваться ~ Общее количество времени будет зависеть от температуры в вашем доме и ваших вкусов. Рецепты варьируются от 3 до 6 недель.

    Когда квашеная капуста «закончится», лучше всего оставить ее в холодной среде, чтобы замедлить процесс брожения. Сырая квашеная капуста хранится долго, если она не загрязнена и хранится в рассоле.

    Квашеную капусту традиционно готовят в глиняной посуде и хранят в подвале или подвале, где она ферментируется в последние теплые дни осени после сбора урожая, а затем хранится всю зиму.Квашеная капуста — это сосуд для естественного консервирования, предназначенный как для приготовления, так и для хранения квашеной капусты.

    Выбор квашеной капусты

    Существует два основных типа квашеной капусты: открытые кувшины и запечатанные водой кувшины. Проще говоря, один тип открыт без значимого уплотнения или водяного затвора, а другой имеет обод, который удерживает воду и создает односторонний клапан для герметизации глиняной посуды.

    У каждого есть свои преимущества и недостатки.

    Открытые квашеной капусты

    Open Crocks — это просто кувшин из глазурованного керамогранита с прямыми сторонами и крышкой, которая находится сверху.Хотя он не совсем «открытый», поскольку у него есть керамическая крышка, крышка никоим образом не «запечатывается» и более или менее просто защищает от пыли и тварей.

    Внутри квашеной капусты взвешивают по весу, чтобы она оставалась под рассолом. Это предотвращает развитие плесени на поверхности и сохраняет капусту в анаэробной среде, необходимой для брожения квашеной капусты.

    Я использую открытую глиняную посуду на 1 галлон из керамогранита Огайо, но они также делают глиняную посуду на 2 галлона, кувшин на 3 галлона и даже гигантскую кувшин на 5 галлонов для серьезных ферментеров.

    Я выбрал открытую посуду, потому что могу использовать ее для ряда других проектов по сохранению продуктов питания. Исторически они использовались для консервирования яиц, консервирования сыра в древесной золе, заливки мяса в горшочки или приготовления конфи из утки.

    Как видите, я экономлю много денег на своей глиняной посуде, и это касается не только квашеной капусты.

    Обратной стороной является то, что без уплотнения квашеная капуста подвергается более высокому риску развития дрожжей кхам (безвредных, но уродливых) на поверхности или поверхностной плесени, если квашеная капуста плавает над рассолом (так что держите ее под тяжестью).

    Квашеная капуста с запеченной водой

    Много лет назад в колледже я использовал запечатанный водой горшок, сделанный моим соседом по комнате гончаром. Это был огромный 5-галлонный кувшин ручной работы, тщательно раскрашенный, настоящий труд любви.

    В то время единственным способом получить запечатанный квашеной квашеной квашеной кувшинкой было заказать ее у гончара, поскольку это было задолго до того, как домашнее брожение вернулось в моду.

    В наши дни существует множество марок запечатанных квашеных квашеных квашеных капустных квашен самых разных размеров и цветов.Раньше они были довольно дорогими как специализированный товар, но теперь они стоят примерно столько же, как открытые черепки.

    Герметичные черепки имеют U-образную выемку по всему верхнему краю черепка. Заполните этот колодец примерно на 1/2 дюйма воды, затем закройте подходящую крышку, и вы создали гидрозатвор или односторонний клапан.

    Пузырьки из квашеной капусты могут выбраться наружу, но наружный воздух не может попасть в фермент.

    Гидрозатвор — дополнительная защита от заражения плесенью, дрожжами и плодовыми мухами.Многие люди готовят только квашеную капусту из глиняной посуды, но лично я не считаю это строго необходимым.

    Мне нравится мой универсальный открытый кувшин, но если вы собираетесь использовать его только для квашеной капусты, имеет смысл приобрести специализированный кувшин для водяных тюленей, так как они стоят примерно столько же.

    Как приготовить квашеную капусту в кувшине

    Независимо от типа квашеной капусты процесс приготовления квашеной капусты одинаков.

    Начните с шинкования или нарезки капусты.Обычно я разрезаю капусту пополам, вынимаю сердцевину и нарезаю ее длинными тонкими полосками. Вы можете использовать нож для капусты мандолины или просто острый поварской нож.

    Это мое предпочтение, но на самом деле нет правильного способа сделать это.

    Некоторые восточноевропейские методы разрезают его на квадраты размером 1 или 2 дюйма, что хорошо подойдет, если вы собираетесь использовать его в супах из квашеной капусты позже. Другие методы — бросьте целую капусту в гигантский кувшин, совсем не нарезая. (Хотя, если вы собираетесь делать капусту целиком, процесс немного другой, потому что рассол должен проникнуть через всю капусту.)

    Причина, по которой я предпочитаю тонкие ломтики, заключается в том, что они универсальны в использовании, их легко есть, а тонкие ломтики означают, что капуста выделяет много собственного сока, чтобы создать ароматный рассол.

    Порезав капусту, добавьте ее в чашу для брожения. Требуется около 3 фунтов нарезанной капусты, чтобы заполнить мой галлоновый горшок до верха. После перемешивания и посолки кувшин будет заполнен только наполовину.

    В общем, мой кувшин для брожения емкостью один галлон вмещает от 5 до 6 фунтов квашеной капусты при условии, что единственным другим ингредиентом является соль и не добавляется вода.Если мне нужен полный горшок, я начну с моего первоначального 3 фунта капусты, а через несколько дней добавлю еще нарезанной капусты и посолу.

    Добавьте соль и измельчите капусту до тех пор, пока она не начнет выделять сок и соль хорошо не смешается. Используйте крепкую деревянную ложку, кулак или лопатку для квашеной капусты.

    Сколько соли добавить в квашеную капусту

    Итак, возникает вопрос на миллион долларов … сколько соли добавить в квашеную капусту?

    В рецепте, состоящем всего из двух ингредиентов, количество соли — единственное реальное измерение.Используйте цифровые весы, чтобы взвесить капусту, а затем добавьте 2% от этого веса в соли.

    Я начал с 3 1/2 фунта капусты среднего размера и обрезал внешние листья и сердцевину, оставив 3 фунта нашинкованной капусты. Это примерно 1360 грамм. Умножьте это на 0,02, и вы получите примерно 27 граммов, что соответствует 4 чайным ложкам мелкой розовой гималайской соли.

    Измерения соли в квашеной капусте довольно сильно различаются, и есть даже некоторые методы приготовления овощных заквасок без добавления соли (но вам понадобится культура, чтобы получить хорошее начало, и, честно говоря, соль не является довольно мягкой).

    В некоторых рецептах используется всего 1%, но это более высокий риск порчи. Другие используют 3% (или больше), но они получаются ужасно солеными. Начиная с 2% соли по весу — это хорошая золотая середина, означающая минимальный риск порчи, но не слишком соленую.

    Если у вас нет весов, это еще не конец света. Я представляю, как бабушка, готовящая квашеную капусту в кувшине тысячу лет назад, рассмеялась бы при мысли о взвешивании соли. В квашеной капусте достаточно соли, когда она естественным образом выделяет соки, и эти соки поднимаются, чтобы покрыть капусту в течение 24 часов.

    Добавьте немного соли, толкните капусту, затем добавьте еще немного. После того, как вы всыпали соль в капусту, добавьте весы для брожения и дайте ей немного времени.

    С 3 фунтами капусты и 4 ч. Л. Соли потребовалось около 6 часов, чтобы уровень рассола поднялся до полного погружения как капусты, так и массы ферментации. Не нужно добавлять воду, и тогда капуста ферментируется в собственном, богатом питательными веществами соке.

    Другой метод предлагает добавить 1 столовую ложку соли в литр воды, а затем вылить ее поверх капусты.Это упрощает измерение соли, так как вы просто добавляете рассол поверх капусты, и вам не нужно ничего взвешивать.

    Не имея весов, используйте метод рассола или просто здравый смысл.

    Рассол квашеной капусты поднимается над массой ферментации примерно через 6 часов после засолки. В этот кувшин с квашеной капустой не добавляли воду.

    Через неделю, а может быть и раньше, вы должны увидеть маленькие пузырьки, поднимающиеся к верху закваски. Это не то же самое, что делать домашнее вино, в котором пузыри безумно пенится.Их будет всего несколько, и их легко пропустить.

    Если вы не видите пузырящуюся квашеную капусту, не беспокойтесь. У меня было много отличных партий, из которых я ни разу не видел пузырей, особенно если в доме было особенно холодно.

    Обязательно проверьте уровень воды, а когда он начнет опускаться, долейте воды. Некоторые говорят, что нужно добавить рассол, но вода — единственное, что испарилось из кувшина. Вся соль, которую вы добавили изначально, все еще там. Добавление большего количества рассола приведет только к очень соленой квашеной капусте.

    Я стараюсь добавлять воду каждый раз, когда уровень опускается ниже верхней границы бродильных гирь, и это гарантирует, что все будет погружено в воду.

    Ниже вы увидите фотографию квашеной капусты примерно после 3 недель брожения. Есть видимые пузыри, но уровень воды упал, и я собираюсь добавить еще воды, чтобы она поднялась выше вершины гирь.

    Внутри квашеной капусты после примерно 3 недель брожения. Обратите внимание на пузырьки и тот факт, что часть воды испарилась.Добавьте еще, чтобы фермент оставался погруженным.

    Зимой в моем доме довольно прохладно. Наверху мы обычно держим около 62, а в подвале около 45 круглый год. Я часто оставляю свою квашеную капусту на 6 или более недель перед отбором проб. Как правило, если во время начального брожения хранить при комнатной температуре (72 градуса), квашеная капуста готовится на любой вкус примерно за 3 недели.

    При этом, когда квашеная капуста готова, это дело личного вкуса. Со временем он будет продолжать бродить, а вкус станет более выраженным.

    Как правило, первые несколько недель его начинают при комнатной температуре, чтобы обеспечить хорошее начало и лактобациллы победить любые бактерии, вызывающие порчу. Примерно через 3-4 недели его перемещают в прохладное место для длительного хранения.

    Если квашеная капуста хранится в прохладном месте, например, в холодильнике или в моем 45-градусном подвале, она должна храниться сама по себе в течение 3-5 месяцев. Обязательно держите линию воды над капустой и периодически проверяйте ее на предмет порчи.

    Кроме этого, не стесняйтесь достать порцию краута, когда вам захочется.Снимите грузы и используйте чистые инструменты, чтобы вычерпать столько, сколько вам нужно, прежде чем заменять грузы и крышку.

    Процесс брожения в кастрюле, открытой или закрытой водой, довольно прост.

    Я познакомил вас с основами приготовления квашеной капусты в кувшине, но это не единственный молочно-ферментированный овощ, который можно приготовить в бродящем кувшине. Традиционно таким способом ферментировались всевозможные овощи, часто добавляя рассол для получения менее сочных овощей, которые не могут обеспечить всю свою жидкость.

    Не стесняйтесь экспериментировать с другими запасными культурами, такими как морковь или редис, или добавлять специи и превращать краут в кимчи. Если вы хотите по-настоящему приключений, вы всегда можете попробовать русские соленые яблоки как уникальное угощение.

    Более простые рецепты брожения

    Хотите, чтобы ваша черепица кипела? Попробуйте любой из этих простых рецептов ферментации:

    Связанные

    Как приготовить квашеную капусту: рецепт и советы

    Квашеная капуста, приобретенная в магазине, не может конкурировать с домашними продуктами.Следуйте нашему рецепту квашеной капусты, чтобы узнать, как приготовить квашеную капусту самостоятельно!

    Советы перед началом работы

    • Квашеная капуста полностью готовится в горшочке для рассола. Не беспокойтесь о том, чтобы пойти и купить дорогую глиняную посуду — «черепками» может быть любой эмалированный горшок без сколов или большая стеклянная банка. Банки на галлон с широким горлом прекрасно подойдут.
    • Если у вас есть старая посуда, которую вы хотите использовать, не используйте ее, если на внутренней стороне есть белая пленка, которая исчезает при намокании и снова появляется после высыхания.Этот горшок использовался для жидкого стекла (консервирования) яиц; удалить ее невозможно, и она испортит квашеную капусту.
    • Старая пословица «Рука в горшке портит жребий» полностью верна. Не допускайте попадания рук и любых металлических предметов в горшок. Для окунания и утяжеления используйте деревянные ложки и толкатели, а также стекло или посуду.
    • Из лучших и свежих ингредиентов получится квашеная капуста лучшего качества. Вы можете полакомиться своей старой жесткой капустой, но используйте молодую, свежую, нежную капусту для квашеной капусты.

    Как приготовить квашеную капусту

    Квашеная капуста имеет множество применений; Вы можете без проблем найти применение своей домашней квашеной капусте — от укладки ее на бутерброды до покрытия колбасных изделий — даже для приготовления пирога.

    1. Для контейнера емкостью 1 галлон: удалите сердцевину и нашинкуйте 5 фунтов капусты. Отмерьте 3 столовые ложки маринованной (кошерной или молочной) соли.
    2. Чередуйте слои капусты, посыпав солью, постукивая по каждому слою чистой деревянной ложкой или картофелесъемником.Верхний слой должен быть посоленным. Будет казаться, что соли недостаточно, но получится 2,5% раствор, идеальная крепость для брожения.
    3. В кастрюле прокипятите старое кухонное полотенце или кусок пленки в течение 5 минут и накройте им кастрюлю. Взвесьте это с помощью плоской тарелки размером с внутреннюю часть глиняной посуды и опустите в консервную банку, наполненную водой. Если вы используете стеклянную банку вместо глиняной посуды, вам, возможно, не придется ее взвешивать. Оставьте так на день.
    4. Если вы использовали свежую и нежную капусту, к следующему дню у вас должно быть достаточно рассола, чтобы покрыть капусту. Если вы этого не сделаете, сделайте еще рассола, добавив 1 ½ чайной ложки соли в чашку воды и добавьте столько, чтобы покрыть капусту.
    5. Через 2–3 дня наверху образуется белая накипь. Снимите это, замените ткань свежевыкипевшей, вымойте тарелку и замените все это. Повторяйте это обезжиривание (5 минут) каждый день, пока пузырьки не перестанут подниматься, или в течение примерно 2 недель. Тогда ваша квашеная капуста готова!
    6. На этом этапе просто держите капусту под рассолом тарелкой, плотно накройте горшок и храните при температуре от 40 ° F до 50 ° F.Если в вашем погребе не так прохладно, разогрейте квашеную капусту до кипения, разложите по консервным банкам, закройте и обработайте на водяной бане 20 минут для квартов, 15 минут для пинт.

    Рецепты квашеной капусты

    Попробуйте свежеприготовленную квашеную капусту по этим рецептам!

    Другие проекты травления

    Заинтересованы в мариновании или ферментации других огородных овощей? Вот несколько советов о том, как приготовить кимчи, еще одно ферментированное блюдо из капусты, которое также полезно для пищеварения! Также узнайте, как приготовить соленья из укропа — старомодную классику.

    Не знаете, когда приготовить квашеную капусту? Некоторые клянутся, что лучшие дни бывают по знаку Луны. Смотрите наше расписание Best Days.

    Как получилась квашеная капуста?

    Приготовление и консервирование квашеной капусты | Ohioline

    Чтобы приготовить квашеную капусту, измельченную капусту смешивают с солью и оставляют для брожения. Количество добавляемой соли имеет решающее значение для обеспечения безопасности пищевых продуктов, и его не следует регулировать. Брожение длится от трех до шести недель в зависимости от температуры воздуха. За это время кислотность в продукте повысится.После того, как квашеная капуста ферментируется, ее можно консервировать или замораживать.

    Подходящие сорта капусты

    Квашеная капуста может быть приготовлена ​​из всех сортов капусты; однако одни разновидности подходят лучше, чем другие. Обычно кочаны капусты, выращиваемые для переработки, намного больше, чем кочаны, выращенные для свежего рынка. Производителям квашеной капусты также рекомендуется попробовать новые сорта. Наиболее желательны зрелые головы весом от 6 до 15 фунтов с твердым белым внутренним слоем. Кроме того, капуста, собранная в конце сезона, также может содержать больше сахаров, которые будут поддерживать рост бактерий во время ферментации.Следует учитывать размер кочана (от малого до большого), форму (круглую, плоскую, коническую и вариации), плотность и цвет (зеленый, сине-зеленый или красный), а также текстуру листа (гладкий или савойский). Листы обертки (количество, толщина и плотность) и длина сердцевины также могут варьироваться в зависимости от сорта.

    Разновидности, которые следует учитывать, включают:

    Danish Ballhead — семейная реликвия среднего сезона с приятным вкусом и текстурой

    Premium Late Dutch — сорт позднего сезона с кочами от 10 до 15 фунтов, отлично подходит для использования осенью или зимой

    Каменная голова — очень ранняя, маленькая голова

    Ранний плоский голландский — ранний, с круглой головкой

    Head Start — кочан раннего среднего размера, отлично держит поле для раннего сорта

    Hinova — поздняя разновидность, плоские, закругленные головки

    Red Acre — кочан 3 фунта, красный сорт

    Состав и материалы
    • 25 фунтов свежей капусты
    • ¾ чашка консервированной соли
    • Емкость для брожения

    Сосуды для брожения должны быть сделаны из камня, стекла или пищевого пластика.Подсчитайте, что контейнер объемом 1 галлон подойдет для 5 фунтов капусты. Горшки не должны иметь трещин или быть покрытыми металлом. Контейнеры из алюминия, меди, латуни, железа, оцинкованного металла или мусорные баки не подходят. Перед брожением емкости необходимо промыть теплой водой с мылом. Чистые контейнеры, изготовленные из непищевых материалов, можно использовать, если используется пищевой пластиковый вкладыш. Пакеты для мусора не являются пищевыми пластиковыми вкладышами.

    Инструкции по подготовке

    Работая с 5 фунтами капусты за раз, выбросьте внешние листья и промойте холодной чистой водой для удаления почвы и мусора.Кочан нарезать кусочками и удалить сердцевину. Нарежьте на длинные тонкие полоски, толщиной примерно в четверть.

    Смешайте 5 фунтов капусты и 3 столовые ложки консервной соли и хорошо перемешайте. Повторяйте этот процесс, пока не получите 25 фунтов капусты и? чашка консервной соли. Перелейте эту смесь в подходящий контейнер (см. Ниже). В верхней части контейнера должно оставаться от 4 до 5 дюймов свободного пространства. Капуста должна быть полностью покрыта жидкостью, поэтому, если сока из нашинкованной капусты недостаточно, чтобы покрыть капусту, сделайте рассол, добавив 1 литр воды и 1½ столовых ложки консервной соли.Предпочтительнее использовать соль для маринования или консервирования, поскольку она не содержит йода и агентов, препятствующих слеживанию. Рассол следует прокипятить и охладить до комнатной температуры, прежде чем добавлять в капустную смесь.

    Подходящие контейнеры: керамическая посуда, большая стеклянная банка или пищевой пластиковый контейнер. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ: мусорные баки, алюминиевые, медные, латунные, оцинкованные или железные контейнеры.

    Взвешивайте капусту , чтобы она оставалась погруженной в жидкость. Можно использовать тяжелую тарелку или крышку, которая помещается в контейнер.Или используйте двойной слой пищевых пластиковых пакетов (например, повторно закрывающиеся пакеты для заморозки на галлон) и заполните верхний пакет рассолом для веса. Капусту следует залить рассолом на 1-2 дюйма. Защита капусты от кислорода поможет ограничить рост плесени во время брожения.

    Ферментация

    В процессе брожения храните квашеную капусту при температуре 70–75 градусов по Фаренгейту. При такой температуре ваша квашеная капуста полностью ферментируется примерно за 3-4 недели.При температуре 60-65 градусов по Фаренгейту процесс брожения может занять от 5 до 6 недель. Если температура выше 75 градусов по Фаренгейту, квашеная капуста может стать мягкой и не иметь вкуса. Если температура ниже 60 по Фаренгейту, брожение может быть вялым и должная кислотность может быть не достигнута.

    Во время ферментации молочнокислые бактерии (те же микробы, которые делают йогурт) могут расти в среде с высоким содержанием соли и производить кислоту и ароматизаторы, связанные с ферментированными овощами.Молочнокислые бактерии естественным образом встречаются на поверхности овощей, поэтому вам не нужно добавлять их в культуры, как это было бы с другими ферментированными продуктами. Добавляемая вами соль и кислота, вырабатываемая бактериями, помогут контролировать патогенное бактериальное заражение. Следовательно, нельзя снизить уровень соли в ферментированных овощных продуктах и ​​использовать заменители соли. Кислота, образующаяся во время ферментации, сохраняет продукт.

    Молочнокислые бактерии производят различные ароматные побочные продукты во время ферментации.Самым важным из них является молочная кислота, которая способствует терпкости и сохранности готового краута. Однако другие кислоты и ароматизаторы также производятся бактериями по мере их роста. Температура, при которой хранится квашеная капуста, влияет на развитие этих ароматов и молочной кислоты. При более низких температурах рост происходит медленнее. Поэтому процесс ферментации часто занимает больше времени при хранении в более прохладных условиях.

    При использовании тяжелой тарелки, крышки или банок для утяжеления капусты необходимо проверять квашеную капусту два-три раза в неделю и удалять накипь, если она образуется.На поверхности ферментационного рассола может образоваться тонкая пленка дрожжей или плесени (накипь). При использовании мешка, заполненного рассолом, в качестве груза не трогайте емкость до тех пор, пока не завершится нормальная ферментация (когда прекратится выделение пузырьков). .

    Методы консервирования: Нарезанную капусту необходимо взвесить, чтобы добавить необходимое количество соли для ферментации. После завершения брожения квашеную капусту можно консервировать, охлаждать или замораживать.

    Консервы из квашеной капусты

    Сырье для упаковки путем наполнения банок квашеной капустой и покрытия соком, оставляя свободное пространство ½ дюйма. Протрите края банок; отрегулируйте крышки и обработайте на кипящей водяной бане. В таблице ниже указано время обработки, основанное на рекомендациях по высоте. Начните отсчет времени после того, как водяная баня снова закипит.

    Горячие упаковки квашеную капусту, доведя ее и жидкость до кипения, часто помешивая. Снимите с огня, наполните банки, оставив ½-дюймовое свободное пространство, протрите края банок, отрегулируйте крышки и обработайте на бане с кипящей водой.В таблице ниже указано время обработки, основанное на рекомендациях по высоте. Начните отсчет времени после того, как водяная баня снова закипит.

    Высота (футы) До 1000 До 3000 До 6000 Свыше 6000
    Горячий пакет Пинты 10 минут 15 минут 15 минут 20 минут
    Кварты 15 минут 20 минут 20 минут 25 минут
    Raw Pack Пинты 20 минут 25 минут 30 минут 35 минут
    Кварты 25 минут 30 минут 35 минут 40 минут

    Заморозьте , наполнив пакеты для замораживания объемом пинты или кварты или многоразовые пластиковые контейнеры для замораживания с гребнем и оставьте не менее 3 дюймов для расширения во время замораживания.Выдавить воздух, запечатать и наклеить этикетку. Заморозьте от восьми до 12 месяцев.

    Список литературы

    Андресс, Э., Уильямс, П., Харрисон, Дж., И Рейнольдс, Дж. Так легко сохранить. Афины: Совместные консультационные службы, Университет Джорджии, Колледж семейных и потребительских наук, Колледж сельскохозяйственных и экологических наук, 2014.

    Гарден-Робинсон, Дж. И Р. Смит. Квашеная капуста: от сада к столу ; ФН-433; www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/fn433.pdf. Фарго, Северная Дакота: Государственный университет Северной Дакоты, 2011 г.

    Министерство сельского хозяйства США. Полное руководство по домашнему консервированию, Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539 . 2009.

    .
    4Апр

    На теле белые пятна что это: Депигментация кожи

    4 Апр 1970 alexxlab Комментировать

    Нарушение пигментации кожи — признаки, симптомы, причины, диагностика и способы лечения заболевания

    Человек обладает своим индивидуальным цветом кожных покровов. Основным фактором, определяющим цвет кожи, является меланин. На протяжении всей жизни у человека по той или иной причине может наблюдаться нарушение пигментации. Оно бывает обратимым и необратимым.

    Причины и симптомы

    Изменения в пигментации кожи могут быть связаны как с излишней выработкой меланина, так и с его недостатком.

    К первому нарушению относится появление:

    • Пигментных пятен (невусов). Этот тип нарушения может свидетельствовать о внутренних заболеваниях. Так, пятна у рта говорят о проблемах с
    • желудком.
    • Родимых пятен и родинок. Они могут быть с рождения и носить наследственный характер. Новые появляются из-за гормональных изменений в организме.
    • Веснушек (эфелидов). Причина их появления – неравномерное распределение тирозина (из него синтезируется меланин) под воздействием солнечных лучей.
    • Хлоазмов – симметричных бежевых пятен на лице и других частях тела. Они могут появиться во время беременности, из-за некорректной работы
    • печени и яичников, при заражении гельминтами.
    • Меланом – опухолей, содержащих меланин.

    Из-за недостаточного количества меланина могут быть диагностированы:

    • Альбинизм (отсутствие пигмента кожи, волос, глаз).
    • Витилиго (белые пятна на поражённых участках). Причина — неправильная работа иммунной системы.
    • И витилиго, и альбинизм носят наследственный характер.
    • На цвет кожных покровов влияют дерматит, грибок, лишай. Также кожа меняет цвет на месте ожога, укуса, укола. Пигментация нарушается при проблемах с иммунной системой, из-за воздействия гормональных и других препаратов.

    Диагностика

    Диагностирование причины, вызвавшей того или иного вида нарушения пигментации кожи, основано на осмотре и опросе пациента, сборе анамнеза.

    Особое внимание следует уделять меланомам с нечёткими краями и размером более 5 мм. Такое образование может оказаться злокачественной опухолью.

    Часто изменения в пигментации могут свидетельствовать о серьёзных внутренних заболеваниях, поэтому для постановки точного диагноза могут быть назначены дополнительные тесты и анализы:

    • общий и биохимический анализы крови;
    • анализы мочи и кала;
    • УЗИ внутренних органов;
    • анализ крови на различные инфекции;
    • исследование новообразования на предмет наличия раковых клеток.

    Лечение

    Если причина изменения пигментации кожи связана с выявленным заболеванием, то в первую очередь необходимо его лечение. В ряде случаев кожные изменения обратимы. От последствий можно избавиться косметическими методами.

    Если образование на коже безопасно, но доставляет неудобство человеку, существует ряд способов исправления этого косметического недостатка: отбеливание, пилинг, удаление. Подходящий способ подбирается врачом.

    Специалисты медицинского центра «СМ-Клиника» напоминают, что изменение пигментации кожи может говорить о серьёзном заболевании. Если вы заметили у себя необычное новообразование, не откладывайте визит к врачу. Записаться на приём в Санкт-Петербурге можно по телефону, указанному на сайте.

    Приём эндокринолога в наших клиниках

    Малая Балканская, д. 23 (м. Купчино)

    Часы работы:

    Ежедневно
    с 9.00 до 22.00

    Дунайский проспект, д. 47 (м. Дунайская)

    Часы работы:

    Ежедневно
    с 9. 00 до 22.00

    Проспект Ударников, д. 19 корп. 1 (м. Ладожская)

    Часы работы:

    Ежедневно
    с 9.00 до 22.00

    Выборгское ш., д. 17 корп. 1 (м. Пр-т Просвещения)

    Часы работы:

    Ежедневно
    с 9.00 до 22.00

    Маршала Захарова, д. 20 (м. Ленинский пр-т)

    Часы работы:

    Ежедневно
    с 9.00 до 22.00

    Белые пятна на теле: причины и лечение

    Фото: silazdorovya.ru

    Обесцвеченные участки на коже появляются из-за исчезновения пигмента меланина.

    Содержание:

    Причины

    Чаще всего такие пятна появляются на плечах, спине, на груди, иногда они могут «украсить» сгибы локтей или лицо. Обычно они располагаются симметрично, например, на запястьях обеих рук. Также терять пигмент может кожа возле пупка, в подмышках и в паху.

    Эту болезнь еще называют витилиго. Она возникает из-за нарушения пигментации, а именно – из-за исчезновения такого пигмента, как меланин. Это не опасно, но все равно приятного малого – жители с белыми пятнами на теле чувствуют себя некомфортно, ведь их вид далек от эстетичного, пятна на теле привлекают лишнее внимание. Самый большой источник дискомфорта – психологический.

    Болезнь витилиго поражает от 1до 8% жителей планеты. На нее чаще жалуются женщины после 30-40 лет, больше риск после наступления климакса. Но болезнь может проявляться и у людей до 30 лет, начиная примерно с десятилетнего возраста.

    По какой причине у одних жителей появляются белые пятна на теле, а у других нет, до сих пор однозначного ответа нет. В первую очередь, при постановке такого диагноза медики советуют проверять щитовидную железу и другие аутоиммунные болезни. Витилиго часто предпочитает такое «общество». Спровоцировать болезнь может и нарушение работы гипоталамуса и гипофиза, при котором нарушается баланс гормонов. Также среди вероятных причин – интоксикация из-за паразитов, работа с такими вредными веществами, как фенол, формальдегид, синтетические смолы, тяжелые металлы, психическое и физическое переутомление, стрессы.

    Одним из наиболее частых объяснений появления на теле белых пятен является генетика. Если у вашей мамы или бабушки они были – вероятно, будут и у вас.

    Если белые пятна на теле уже появились, старайтесь избегать яркого солнца – не загорайте на пляже, летом надевайте одежду с длинными рукавами. Дело в том, что участки тела, не защищенные меланином, более восприимчивы к солнцу – рискуете обгореть, направляясь с автобусной остановки на работу или домой. Может помочь макияж, если белые пятна есть на лице.

    Замаскировать пятна можно с помощью кремов с эффектом автозагара. Существует и специальная камуфляжная косметика, которую выпускают для людей, страдающих витилиго. Она очень стойкая, не течет из-за дождя, не стирается во время объятий, к замаскированным участкам можно прикасаться руками. Одежду также не пачкает. 

    Как лечить

    Эффективного лечения витилиго пока нет. Все, что могут предложить врачи, это профилактика появления новых пятен и сглаживание уже имеющихся. Обычно людям, страдающим витилиго, назначают антиоксидантные препараты, а также иммуномодуляторы и ультрафиолетовое облучение – но в определенных дозах. Это может быть лазер, ПУВА-терапия, узкополосный ультрафиолет. Радикальный метод предусматривает хирургическое вмешательство, во время которого участки с белыми пятнами снабжают искусственно выращенными меланоцитами.

    Для начала нужно точно определить, какое именно у вас заболевание, ведь белые пятна на теле – это не всегда витилиго. Похоже выглядит внешнее проявление не только витилиго, но и гипомеланоза (белые пятна появляются из-за нарушения формирования меланоцитов), а также лишая нескольких видов. Если у вас появились белые пятнышки на теле – не ставьте себе диагноз сами, обратитесь к специалисту. 

    В любом случае, о пляже лучше забыть хотя бы потому, что на светлой коже белые пятна менее заметны. Также людям, страдающим такими патологиями, предписывается диета с увеличенным содержанием продуктов, богатых витаминами В, С. Благодаря содержанию фотодинамических веществ особенно полезны шпинат, гречка, щавель, сельдерей, шиповник. Но нужно также и подбирать терапию – это уже индивидуально и в зависимости от диагноза. Иногда лечение действительно помогает достичь восстановления пигмента. Но методов, способных предотвратить появление новых белых пятен на теле, к сожалению, нет.

    Мазь от белых пятен на коже

    Могут помочь кортикостероиды — это противовоспалительные кремы или мази, которым по силам восстановить пигмент на небольших участках. Правда, есть минус – кожа истончается, позже может появиться такой дефект, как растяжки. Навсегда убрать пятна не удастся.

    Также рекомендуются аналоги витамина D, ингибиторы кальциневрина и аналоги витамина D. Они менее эффективны, помогают не всем, зато нет никаких побочных эффектов.

    Читайте также

    Почти половина населения земного шара сталкивалась с подобной реакцией организма на раздражители.

    Что за белые пятна возникают на коже и почему? | Здоровая жизнь | Здоровье

    Эта болезнь называется витилиго. Она появляется, когда дерма утрачивает пигментацию естественного происхождения из-за разрушения меланина. После чего некоторые участки кожи теряют обычный цвет, что создает эффект белых пятен и пестроты.

    Фото: Shutterstock.com

    Что может спровоцировать появление этой болезни и как ее лечить, АиФ.ru рассказала врач-дерматолог Екатерина Мокина. «Причины заболевания до сих пор до конца не изучены. Витилиго могут спровоцировать некоторые заболевания, прием лекарственных средств, наследственная предрасположенность. Еще стресс. Если человек перенес сильное потрясение, и это происходило на протяжении одного или даже двух месяцев, то витилиго у него может появиться через несколько месяцев. Хотя, казалось бы, какая тут связь, но это также может вызвать появление белых пятен на коже», — сообщила Мокина.

    Как лечить?

    По словам врача, помочь может прием витаминов, минералов, меди и цинка. Также эффективны в лечении лазеротерапия или узковолновые ультрафиолетовые лучи. Это позволяет снизить скорость развития пятен. В последнее время также стали использовать селективную фототерапию, ПУВА-терапию.

    Можно ли вылечить витилиго на начальной стадии?

    К сожалению, болезнь неизлечима. Она носит хронический характер. К тому же, как сообщает Мокина, если раньше патология появлялась в раннем возрасте, то теперь витилиго может «прийти» к людям за 60. И здесь не работает принцип: чем раньше пришел, тем легче излечить болезнь. Даже пациенты, которые приходят с маленьким пятном, страдают тем, что оно потом разрастается.

    По разным данным, витилиго страдают от 1% до 8% населения Земли. Болезнь может появиться у любого человека вне зависимости от его расовой принадлежности, однако у темнокожих пятна более заметны. Чаще всего витилиго встречается у людей в возрасте от 10 до 30 лет. На этот период приходится до 50% всех случаев патологии.

    Загар в крапинку. Почему после отпуска на коже появляются белые пятна

    Немедленно к дерматологу

    — Почему лишай так активизируется при загаре? Ведь не зря же его называют солнечным?

    — Многие ошибочно считают, что солнце виновато в его появлении, но оно указывает на уже существующую проблему. Ультрафиолетовые лучи не проходят через поражённые грибком области, и кожа не загорает. Поэтому основная часть пациентов приходит на приём к врачу после отдыха на море, когда светлые пятна хорошо выделяются на фоне загара.

    У людей со светлой кожей бледные небольшие пятна практически незаметны, и они даже не догадываются о проблеме. Если пятна коричневого цвета, то многие считают их родимыми или пигментными, не предполагая, что избавиться от них можно за считанные дни.

    Если вы заметили у себя какие‑то пятна – немедленно идите к дерматологу. Врачу достаточно беглого взгляда, чтобы поставить верный диагноз, ведь солнечный лишай весьма распространён, такие пациенты приходят ежедневно.

    — Как долго лечиться? И чем?

    — Лечение простое и относительно быстрое, нужны наружные противогрибковые препараты. Это либо «болтушки», которые по рецепту изготавливают в аптеках, либо готовые аптечные кремы и мази. Дерматологи предпочитают «болтушки»: они более эффективны, и лечение может занимать всего несколько дней, но обычно оно длится до двух недель. Срок зависит и от степени поражения: у одного два-три пятна, у другого практически вся верхняя половина туловища в пятнах.

    Порой к врачу возвращаются пациенты, которые после лечения не увидели желаемого результата, они недоумевают, почему пятна никуда не делись. Дело в том, что их цвет в основном определяется воздействием ультрафиолетового облучения и, в отличие от цвета окружающей кожи, не меняется после загара.

    И ещё: я нередко сталкиваюсь с тем, что люди, особенно старшего возраста, лечатся народными средствами. Всё это потерянное для эффективного лечения время.

    Лечение витилиго у детей в Москве

    Витилиго — заболевание, которое относят к дисхромиям кожи. Оно сопровождается потерей пигмента меланина на определенных участках кожных покровов. Это связано с нарушением секреторной функции меланоцитов или их гибелью. В 70% случаев белые пятна появляются на коже в возрасте от 10 до 25 лет, но четверть всех случаев приходится на младший детский возраст. Белые пятна не загорают и резко контрастируют с основным оттенком кожи.

    Причины заболевания

    Причины витилиго у детей не изучены: неясно, в какой момент и почему начинается гибель клеток меланоцитов или прекращается синтез пигмента меланина. Однако есть предположения, что на эти клетки могут действовать некоторые факторы: хронические заболевания, инфекции и интоксикации, чрезмерное воздействие УФ-лучей, стрессы.

    Считается, что родители могут передавать детям генетическую предрасположенность. У ребенка родителей с витилиго необязательно разовьется эта форма дерматоза, но вероятность будет несколько выше.

    Некоторые исследователи предполагают и другие возможные причины, выступающие пусковым механизмом недуга:

    • нейротропные лекарства: нейролептики, транквилизаторы, противоэпилептические препараты и пр. В результате длительного применения может пострадать нейрорегуляция синтеза пигмента меланина;

    • нарушения питания клеток, производящих меланин: состояния гипоксии, низкий уровень гемоглобина, нарушения функции кровеносных сосудов.

    Теории о 100% связи витилиго и эндокринных заболеваний, гельминтозов, вегетососудистой дистонии пока не подтвердились исследованиями.

    Что нужно знать о витилиго у детей

    Участки депигментации не заразны и не могут передаваться другим. Они не зудят и не вызывают физический дискомфорт. В целом витилиго не представляет опасности для здоровья ребенка, белые пятна не повышают риска развития онкологических заболеваний кожи. На протяжении долгого времени этот вид дерматоза связывали с аутоиммунным тиреоидитом, заболеваниями печени, красной волчанкой и другими системными недугами, но сейчас эти версии подвергаются пересмотру.

    Нужно ли наблюдаться с витилиго у детского дерматолога? Да, особенно при быстрых темпах распространения белых пятен на поверхности кожи. Этот недуг невозможно излечить полностью, но существует ряд способов, которые могут приостановить развитие симптомов.

    Несмотря на то, что заболевание неопасно для здоровья и жизни ребенка, оно может существенно снизить качество его жизни в связи с психологическим дискомфортом. Ребенок может бояться насмешек в детском коллективе. Психологическое напряжение, возникающее в процессе коммуникации, может стать причиной стрессов, неуверенности в себе.

    Симптомы витилиго

    Витилиго проявляется в виде четко очерченных молочно-белых пятен. Их края могут быть ровными или рваными. Поверхность кожи неизменна в обычном состоянии, но при долгом воздействии солнечных лучей редко могут возникать локальная краснота и шелушение. Белые пятна не возвышаются над поверхностью нормальной кожи.

    Пятно может быть единичным, но чаще возникают множественные пятна. Витилиго может появляться на любых участках кожи, но существуют ряд наиболее частых локализаций: лицо, волосистая часть головы, шея, предплечья, тыл кистей, стопы, паховая область.

    Если витилиго наблюдается на волосистой части головы, возникает полиоз — расположенные пучками седые волосы. Это также связано с преждевременной депигментацией.

    В некоторых случаях белые пятна остаются неизменными долгое время или всю жизнь, в других — увеличиваются в размерах, занимая все большие участки кожных покровов. Участки витилиго могут сливаться друг с другом.

    Витилиго у грудных детей

    У младенца витилиго встречается довольно редко, однако в дерматологической практике такие случаи встречаются. При постановке диагноза врач может выявить ряд других патологий: гипертиреоз, нейродерматиты, алопецию, системную склеродермию и пр.

    Важно помнить, что появление депигментированных пятен на коже грудничка не всегда говорит о наличии витилиго. Белые или даже розоватые пятна могут быть симптомом некоторых инфекционных болезней, псориаза. Также это могут быть депигментированные невусы или родимые пятна. Самостоятельно ставить диагноз не нужно, рекомендуем обратиться к детскому дерматологу. Он обязательно поставит точный диагноз и ответит на все интересующие вопросы.

    Особенности диагностики

    Выявлением причин и лечением витилиго у детей занимается детский дерматолог. Диагностика может включать следующие мероприятия:

    • визуальный осмотр;

    • использование смотровых ламп;

    • анализ жалоб и симптомов;

    • лабораторная диагностика.

    Если необходимо, врач дифференцирует недуг с другими кожными болезнями. Помните, что витилиго не сопровождается шелушением обесцвеченных участков кожи, болью или зудом, повышением температуры. Все эти симптомы могут говорить о другом дерматологическом заболевании, и в этом случае также важно получить помощь врача.

    Особенности лечения

    Основные цели лечения заболевания — избавление от косметического дефекта и профилактика появления новых депигментированных пятен. Однако важно понимать, что сегодня не существует методов лечения, обещающих полное избавление от витилиго.

    Какие методы могут быть использованы?

    • физиотерапевтические методы, стимулирующие выработку меланина;

    • лекарственные средства с аналогичным действием;

    • местная терапия – использование топических стероидов и/или иммуномодуляторов;

    • седативная терапия и применение антидепрессантов.

    Сегодня широко используется метод ПУВА-терапии: облучение ультрафиолетом определенной интенсивности и длины луча. Он предусматривает прием фотосенсибилизирующих средств, способствующих улучшению восприятия ультрафиолета. Также может быть использован гелий-неоновый лазер.

    Местная глюкокортикостероидная терапия также может улучшить состояние кожи. Перспектива применения гормональных препаратов внутрь тщательно взвешивается дерматологом: у такого лечения могут быть определенные побочные эффекты, и важно сопоставить потенциальный вред и ожидаемую пользу, учитывая, что гарантии излечения нет.

    Выбор комбинации методов лечения основывается на общем состоянии ребенка, возрасте, индивидуальных особенностях.

    Одним из возможных аспектов комплексного лечения витилиго у детей является психотерапия. Во-первых, заболевание может быть спровоцировано стрессами, и важно получить помощь психолога или психотерапевта. Во-вторых, этот специалист может помочь ребенку обрести уверенность в себе и необходимые коммуникативные навыки.

    И если лечение витилиго у детей может быть безрезультатным, то помощь психотерапевта обязательно даст плоды. Пациенты дошкольного и младшего школьного возраста редко испытывают серьезные психологические проблемы. Начиная, приблизительно с 10−11 лет большинство ребят, чувствуют дискомфорт. Сверстники начинают акцентировать внимание на проблеме, а у подростков с заболеванием начинаются проблемы в общении. Многие избегают деятельности, предполагающей демонстрацию белых пятен, например, отказываются посещать бассейн или носить одежду с открытыми руками.

    Повышенная тревожность, депрессия, потеря навыков коллективной работы и эффективного общения — это лишь некоторые возможные последствия, возникающие из-за косметического дефекта. Поэтому важно получить помощь хорошего психотерапевта, если вы замечаете странности в поведении и настроении ребенка или хотите предупредить возможные сложности в будущем.

    Преимущества обращения в клинику «Семейный доктор»

    Обращаясь к нам, вы получите консультации и помощь квалифицированных специалистов. Современное оснащение позволяет нам быстро и точно диагностировать заболевания кожи, в том числе исключить похожие патологии и принять правильное решение. Наши специалисты ответят на все интересующие вопросы и проведут развернутую консультацию. 

    Для записи на удобное для Вас время, позвоните по телефону единого контакт-центра в Москве +7 (495) 775 75 66, воспользуйтесь сервисом online-записи к врачу или обратитесь в регистратуру клиники.

    Стоимость

    врач-дерматовенеролог, онколог, косметолог, к.м.н., ведущий специалист клиники

    врач-дерматовенеролог, косметолог, трихолог

    врач-дерматовенеролог, трихолог, к.м.н., доцент

    Витилиго: описание болезни, причины, симптомы, стоимость лечения в Москве

    Разновидностью кожных заболеваний, при которых исчезает естественная пигментация дермы и разрушается меланин, является витилиго. Такой процесс является причиной потери цвета участками кожи, вследствие чего появляются белые пятна или пестрота. Медицинская практика называет такое заболевание, как витилиго, так и лейкодермой. Согласно статистическим данным, это заболевание поражает около 2% всех людей планеты. В большинстве случаях развитие болезни наблюдается у людей, возраст которых варьируется от 7 до 35 лет.

    Что является причиной заболевания

    Человек не рождается с витилиго. Формирование такой кожной патологии начинается, если действуют некоторые внешние и внутренние факторы. Редко встречается, что болезнь появляется до 7-летнего возраста. Медицинской практикой установлено, что витилиго проявляет себя, когда повышена солнечная активность в летний и весенний период. Основными причинами возникновения заболевания являются:

    • Наличие аутоиммунного сбоя. Иммунная система человека перестает нормально функционировать, в результате происходит выработка антител, которые поражают здоровую собственную ткани. В большинстве случаев у человека с кожным поражением выявляют наличие ревматоидного артрита, заболеваний щитовидки, системной волчанки и т.д.

    • Генетический фактор. Такая кожная патология может передаваться по наследству. Мировые ученые доказали, что наличие карих глаз является фактором, вследствие которого человек находится в зоне риска получить такое заболевание.

    • Нарушено функционирование эндокринной железы. Еще одной причиной возникновения витилиго является сбой работы эндокринных желез, колебания гормонального уровня. Кроме этого, нарушение в поджелудочной железе, яичниках, гипофизе, надпочечниках оказывают негативное воздействие.

    • Если нарушена целостность кожи. Это может быть ожог, рубец, микротравма. Формирование витилиго начинается на поврежденном участке. Объясняется это воспалительной реакцией, которая отличается наличием аутоиммунного компонента. Также, разрушаются клетки, которые способствуют выработке меланина. Если в такой ситуации на кожу часто воздействуют солнечные лучи, депигментация будет развиваться с большей скоростью.

    • Лекарственные препараты. Существуют некоторые медицинские средства, принимая которые у человека начинается патологический процесс кожи.

    • Заболевание печени. В результате таких болезней застаивается желчь, а паренхима печени подвергаться различным нарушениям. В совокупности эти факторы могут стать причиной развития витилиго.

    • Заболевания желудочно-кишечного тракта. К таким заболеваниям относят наличие дисбактериоза и синдрома мальабсорбции. Когда ферменты всасываются в недостаточном количестве, кожные покровы не получают таких веществ, как цинк, медь, марганец, магний. Такие питательные вещества способствуют нормальному образованию меланина.

    • Химические вещества. В результате воздействия на кожу некачественной косметики, фенола, реактивов, формальдегидов повышается риск развития витилиго.

    Считается, что это заболевание это мощный сигнал организма о том, что в нём присутствует нарушение. Нередки случаи, когда витилиго развивается после перенесенной вирусной инфекции, интоксикации, механических повреждений.

    Стадии болезни

    Начальная стадия. Такая стадия характеризуется образованием на кожных покровах единичного пятна. Учитывая характер заболевания, начальная стадия далее становится прогрессирующей, стабильной или репигментационной.

    Стационарная стадия. Она обусловлена наличием одного пятна, когда ему присуще стабильное состояние. Длительный промежуток времени такое пятно не будет расти, и не будут возникать новые пятна.

    Прогрессирующая стадия. Такую стадию наблюдают, если на протяжении нескольких месяцев пятно сильно увеличивается в размерах, начинают расти старые деформированные участки, наблюдается появление новых пятен. То, что витилиго развивается медленно, является естественным процессом. Но бывают случаи, когда заболевание развивается молниеносно. В таком случае человек замечает, что на протяжении месяца увеличивается как количество пятен, так и их размеры.

    Реабилитационная стадия. Возникает эта стадия, если пятно образовалось спонтанно, или его причиной стали лечебные мероприятия (прием некоторых медикаментозных препаратов). В очень редких случаях данная форма заболевания может самостоятельно и полностью репигментировать.

    Как лечить

    При обнаружении на теле одного или нескольких белых пятен следует посетить дерматолога. Врач осматривает кожные покровы специальной лампой. Также, при помощи такой лампы определяется, какой характер имеет депигментация. Если необходимо, берут материал, чтобы поставить точный диагноз. Такая процедура является особенно важной, так как необходимо отличить витилиго от другого кожного заболевания.

    В медицинской практике были ситуации, когда заболевание полностью и спонтанно исчезало. Однако, заболевание может вернуться всё больше интенсивностью, если будет отсутствовать соответствующее лечение. Учитывая, что такое патологическое состояние кожи характеризуется наличием сопутствующих заболеваний, квалифицированные опытные врачи клиники назначат грамотную и эффективную схему лечебных мероприятий.

    Назначение лечения с помощью глюкокортикоидов (средства, которые подавляют аутоиммунные процессы и аллергические реакции) необходимо, если:

    • Заболевание имеет локализованную форму. В такой ситуации эффективно использование мази. В самом начале врач назначит средство, которое отличается средней активностью. Подразумевается использование бутирата гидрокортизона, эсперсона, алкометазона, фторокорта, триакорта и т.д. Длительность курса составляет минимум 12 недель. При отсутствии результата врачи назначают мазь, которая отличается более высокой активностью (Использование синалара, дермовейта, белодерма, кутивейта и т.д.). Такие препараты должны использоваться с перерывом. Длительность использования назначается лечащим врачом.

    • Заболевание имеет генерализованное форму. Такой случай подразумевает использование таблетированных медикаментозных средств. Приём глюкокортикоидов может вызвать сахарный диабет, поэтому используется пульс-терапия, а лекарства принимаются с перерывом. Такая группа медикаментозных средств, задачей которых является вылечить генерализованную форму витилиго, состоит из триамцинолона, дексаметазона, преднизолона, метилпреднизолона.

    Чтобы избавиться от витилиго, могут использовать ультрафиолетовую лампу. В таком случае врач назначит фотосенсибилизирующие средства. С их помощью наблюдается повышение чувствительности меланоцитов к ультрафиолетовым лучам. Также, могут назначить прием элидела и протопика. Такие препараты лечат как псориаз и другие дерматиты, так и витилиго. Они заключаются в наружном применении, и оказании противовоспалительного эффекта. От их воздействия происходит подавление т-лимфоцитов, торможение иммунного ответа человека. Такие препараты по-своему действию схожи с действием глюкокортикоидов.

    Существуют новые способы избавление от витилиго. Такими способами являются:

    • Использование лазеротерапии. Пораженный участок кожного покрова подвергается воздействию излучения, у которого имеется определенная длина волны. Использование такого метода имеет схожесть с фототерапией. Достижение наибольшего эффекта наблюдается, если лечить локальную форму заболевания. В таком случае нет необходимости находиться под лазерным облучением на протяжении длительного времени. Первоначально процедура займёт от нескольких секунд до минуты.

    • Отбеливание кожи. При помощи такого метода пятно на коже будет не таким заметным. Также, выровняется ее тон. Для этих целей будут использоваться инъекционные препараты. Перед использованием подобной процедуры необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать негативного последствия и побочных эффектов.

    • Проведение хирургического вмешательства. Его называют меланоцитарной трансплантацией. При отсутствии поражения заболеванием больших участков кожных покровов, пациенту могут назначить хирургическое вмешательство или аутопересадку. Минусом такого метода является наличие осложнений, которые выражаются в отторжении и нагноении участка, который трансформировался. Кроме этого, специалист не гарантирует получение стойкого и продолжительного эффекта.

    • Переносят собственные пигментные клетки. Процедура заключается в переносе меланоцитов с неповреждённого участка на тот, который является проблемным.

    Кроме вышеперечисленных методов, учеными разрабатывается вакцина, которая способна избавить человека от аутоиммунной реакции, в результате которой развивается такое заболевание кожи. Согласно медицинским данным, наибольший эффект достигается при комбинированном лечении. Встречаются случаи, когда врач обнаруживает непосредственную связь между заболеванием и внешними или внутренними факторами. Устраняя такие факторы, можно добиться остановки патологического процесса. Это может быть избавление пациента от приема медикаментозных средств или контакта с некоторыми химическими веществами.

    Также, необходимо придерживаться определённого рациона. Человеку необходим приём продуктов, обогащенных медью. Подразумевается употребление морепродуктов, яблок, помидор, капусты. Кроме этого, рацион должен состоять из риса, овса, кукурузы. Эти продукты богаты цинком.

    Если говорить о профилактических мероприятиях, которые позволяют избежать развития витилиго, их нет. Человеку, которому поставлен диагноз витилиго, не рекомендуется на протяжении длительного времени пребывать под открытыми солнечными лучами, особенно в летнее или весеннее время. А также, необходимо своевременное лечение заболеваний, которые являются провоцирующим фактором такого кожного заболевания.

    Согласно проведенным научным исследованиям доказано, что определенные витамины способны оказывать благоприятное воздействие на заболевание, а также усилить лечебный эффект. Часто пациентам назначается приём тиамина, аскорбиновой кислоты, пантотеновой кислоты, рибофлавина.

    Пациент, у которого диагностировано витилиго, не должен пользоваться тесной одеждой и обувью, чтобы пятно не подвергалось натиранию. Также, следует с максимальной осторожностью использовать бритву в тех местах, где находится пятно. Это заболевание – не приговор. Своевременное использование лечебных мероприятий поможет избавить от такой кожной патологии. 

    Что такое витилиго: причины, симптомы, лечение

    При витилиго на коже рук, лица или всего тела образуются светлые пятна с ровно очерченными краями. Патология незаразная и имеет характер хронического заболевания, которое возникает по внутренним причинам. Болезнь может прогрессировать, то есть проходить в развитии несколько стадий и всё более заметно проявляться. Внешность человека с витилиго привлекает настороженное внимание окружающих и нередко становится причиной психологического дискомфорта.

    Важно понимать, что витилиго — это не просто косметический дефект кожи. Нарушение пигментации может вызывать серьёзные сбои в организме, которые требуют внимания и без лечения грозят осложнениями. Получить консультацию врача при симптомах витилиго, пройти диагностику и обсудить со специалистом варианты терапии вы можете в «Медицинском центре на Ботанической».

    Что такое витилиго и как проявляется эта болезнь

    Болезнь витилиго представляет нарушение синтеза меланина — кожного пигмента. На некоторых участках кожи резко сокращается количество особых клеток — меланоцитов, придающих кожному покрову привычный цвет.

    В результате образуются светло-бежевые, почти белые пятна неправильной формы, которые резко выделяются на фоне здоровой кожи и отделены от неё чёткими границами. Количество и размер пятен могут быть разными в зависимости от стадии заболевания.

    Светлые участки появляются:

    • на лице;
    • на коже рук, чаще на локтях, запястьях и тыльных сторонах ладоней;
    • под коленями;
    • в области подмышек;
    • в паху и на других частях тела.

    Иногда болезнь затрагивает также волосистую часть головы, а у мужчин — кожу в зоне роста бороды и усов.

    Стадии и формы витилиго

    Выделяют несколько стадий витилиго:

    1. Начальная стадия. Появляется первый светлый участок на коже и в целом нарушается пигментация кожного покрова.
    2. Прогрессирующее витилиго. На этой стадии меняется оттенок пятен, разница в пигментации участков кожи становится более заметной, появляются новые светлые области. Обычно это происходит постепенно, в течение 3–4 месяцев. Но в 20% случаев витилиго развивается молниеносно.
    3. Стационарное витилиго. Новые пятна в этот период больше не появляются и особых изменений в состоянии кожи не происходит. Оттенок поражённых участков может немного меняться, но в пределах сложившихся границ.
    4. Репигментация. Это стадия улучшения, когда светлые пятна на коже постепенно восстанавливают свой естественный оттенок. Она может наступить в результате эффективного лечения или при лёгких обратимых формах витилиго (возникших, например, как побочный эффект после процедуры у косметолога или приёма медикаментов).

    Также различают две формы заболевания в зависимости от размера поражённой области. Если светлые пятна располагаются в пределах одной зоны на теле (например, витилиго на лице), говорят о сегментарной форме болезни. Если же витилиго затрагивает практически всё тело, это генерализованная форма.

    Причины возникновения витилиго

    Причины витилиго всегда внутренние: это неинфекционное заболевание.

    Спровоцировать развитие болезни могут такие факторы, как:

    1. Наследственность. Дефицит меланина может быть врождённым, и это повышает риск возникновения витилиго.
    2. Сбои в работе иммунной системы. В 1959 году А. Лёринц предположил, что у некоторых пациентов витилиго развивается по причине аутоиммунных нарушений, и сегодня это признанная в науке теория.
    3. Нейроэндокринные причины — сбои в работе надпочечников, гипофиза, яичников, поджелудочной железы и других органов, продуцирующих гормоны.
    4. Солнечные, термические и химические ожоги, травмы кожи, а также систематическое облучение ультрафиолетом без защитных средств с SPF.
    5. Гастроэнтерологические заболевания: нарушения в работе печени, желудка, кишечника.
    6. Инфекционные болезни вирусной или бактериальной природы (витилиго может развиться на фоне ослабленного иммунитета).
    7. Тяжёлые интоксикации.
    8. Сильный стресс.

    Хотя доказано, что предрасположенность к витилиго иногда передаётся генетически, ребёнок редко рождается с такой патологией. Как правило, витилиго на руках, лице или теле развивается позже: в период от 10 лет примерно до 30-летнего возраста.

    Причины витилиго наука установила не так давно, но само заболевание было известно с древности. Впервые термин «витилиго» использовал древнеримский врач Авл Корнелий Цельс (I век нашей эры).

    Диагностика витилиго

    Чтобы установить причину возникновения витилиго в конкретном случае, врач может назначить лабораторные методы диагностики (прежде всего, общий и биохимический анализ крови), а также УЗИ или МРТ внутренних органов. Кроме того, зачастую требуется консультация невролога, гастроэнтеролога, эндокринолога и других профильных специалистов. Чтобы лечение было успешным, важно диагностировать сопутствующие нарушения в организме.

    Поддаётся ли витилиго лечению

    Успех в лечении витилиго зависит от причин, которыми вызвано заболевание.

    Если патология генетическая или появилась вследствие неизлечимых аутоиммунных нарушений, полностью восстановить пигментацию зачастую нельзя. Но грамотно подобранная терапия поможет остановить прогрессирование витилиго.

    Если же причиной витилиго стали обратимые нарушения в работе внутренних органов, начинать нужно с их диагностики и лечения. В этом случае есть шанс на значительное улучшение.

    Параллельно с лечением основной внутренней проблемы врач может назначить процедуры, воздействующие на состояние кожи:

    • курс специально подобранных гормональных медикаментов, а также витаминных комплексов;
    • фототерапия;
    • лазеротерапия;
    • методы аппаратной косметологии: пилинги, шлифовка и т. д.;
    • лечение с помощью УФ-лампы;
    • отбеливание кожи. Этот метод не лечит непосредственно витилиго, но позволяет снизить контраст между светлыми пятнами и пигментированными участками;
    • в редких случаях — хирургическое вмешательство путём трансплантации здоровых клеток кожи. Этот метод не всегда оправдан и имеет противопоказания.

    Диагностика и лечение витилиго в Москве

    Если вы столкнулись с признаками витилиго и других заболеваний кожи, врачи «Медицинского центра на Ботанической» помогут вам. Запишитесь к нам на консультацию, чтобы решить проблему вовремя и снизить риск развития осложнений.

    Белые пятна на коже: возможные причины и методы лечения

    Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

    Белые пятна на коже часто возникают, когда белки кожи или мертвые клетки застревают под поверхностью кожи. Они также могут возникать в результате депигментации или потери цвета.

    Белые пятна на коже обычно не являются поводом для беспокойства и не вызывают серьезных симптомов.

    Однако важно, чтобы белые пятна проверил дерматолог, чтобы понять их причину и лучший способ их лечения.

    Различные состояния и факторы здоровья могут вызывать появление белых пятен на разных частях тела.

    Общие причины появления белых пятен на коже:

    Солнечные пятна или каплевидный гипомеланоз

    Поделиться на Pinterest Разноцветный лишай, или разноцветный лишай, вызывает появление белых пятен на коже.
    Изображение предоставлено: Grook Da Oger, (2011, 22 июля)

    Солнечные пятна — это белые пятна, на которых утрачен пигмент кожи.

    Эти пятна обычно не вызывают симптомов, имеют размер 1-3 миллиметра (мм) и, как правило, сначала появляются на ногах, а затем переходят на руки, верхнюю часть спины и лицо.

    Исследователи не уверены, что вызывает солнечные пятна. Причины могут включать недостаток пигмента кожи, называемого меланином. Солнечные пятна тоже, кажется, передаются по наследству. Они чаще появляются после 40 лет.

    Однако они безвредны, и их лечение является косметической проблемой.

    Хотя чрезмерное пребывание на солнце без защиты может повысить риск рака кожи, солнечные пятна сами по себе не предполагают развития рака.

    Разноцветный лишай, или разноцветный лишай

    У людей с разноцветным лишаем (TV) грибок, который обычно обитает на поверхности кожи, бесконтрольно разрастается.

    Грибок вызывает появление сухих, чешуйчатых, зудящих пятен, которые светлее или темнее окружающей кожи. Эти пятна обычно растут довольно медленно и часто собираются вместе.

    Иногда симптомы ТВ могут быть заметны только после загара. Состояние широко распространено, и симптомы становятся более заметными в теплой и влажной среде.

    Белый отрубевидный лишай

    Белый отрубевидный лишай (ПА) — это относительно широко распространенное незлокачественное заболевание кожи, которое вызывает появление красных, чешуйчатых и зудящих пятен. Эти пятна со временем заживают и оставляют слабые белые пятна.

    PA имеет тенденцию развиваться у детей в возрасте от 3 до 16 лет и обычно поражает лицо, но также может поражать шею, плечи и руки.

    Исследователи не уверены, что вызывает PA, но они думают, что это может быть легкая форма атопического дерматита или экземы.

    Пигментирующий отрубевидный лишай является редкой, хотя о потенциально недооцененной форме ПА. Он вызывает голубовато-белые чешуйчатые пятна, которые очерчиваются участком очень светлой кожи.

    Как и PA, пигментный белый питириаз чаще всего поражает лицо и имеет тенденцию развиваться у детей.

    Витилиго

    У людей с витилиго белые пятна на коже появляются в местах, где разрушены клетки, вырабатывающие пигмент или цвет кожи.

    Исследователи не уверены, что вызывает витилиго.Это может быть аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система по ошибке повреждает здоровые клетки.

    Белые пятна имеют тенденцию развиваться в местах, подверженных воздействию солнца, и могут медленно или быстро распространяться. Витилиго, кажется, передается по наследству, и большинство людей впервые замечают изменение цвета кожи в возрасте 20 лет.

    Милиумы

    Милии — твердые, приподнятые, безболезненные, белые, заполненные жидкостью мешочки шириной от 1 до 4 мм, которые развиваются на поверхности кожи.

    Первичные милиумы возникают случайно, когда кератин, белок, который помогает укрепить внешний слой кожи, оказывается в ловушке под кожей и образует заполненный жидкостью мешок.

    Вторичные милиумы развиваются в результате травм в результате событий, таких как дермабразия, повреждение тканей, образование пузырей и воспаление кожи. Вторичные милиумы также могут возникать как побочный эффект некоторых лекарств.

    Хотя это очень редко, состояние, называемое milia en plaque, вызывает милиумы, окруженные участками приподнятой, красной, чешуйчатой ​​и зудящей кожи. Милиальный налет имеет тенденцию случайно возникать на здоровой коже и в настоящее время не имеет известной причины.

    Исследователи, однако, считают, что милиальный налет может быть признаком дискоидной красной волчанки, долговременного состояния кожи, которое вызывает воспаленные язвы и рубцы на лице, волосистой части головы и ушах.

    Большинство людей с каплевидным гипомеланозом имеют светлую кожу и годами постоянно или чрезмерно находятся на солнце.

    Предпочтительное лечение белых пятен на коже зависит от причины появления пятен.

    Солнечные пятна

    Солнечные пятна обычно не вызывают никаких симптомов, кроме изменения цвета кожи, и многие люди решают не лечить их.

    В случаях, когда белые пятна очень заметны или покрывают значительную часть тела, лечение может быть целесообразным.

    Варианты лечения включают:

    • ношение солнцезащитного крема каждый день, покрывающего все участки кожи, подверженные воздействию солнца. Сравните различные бренды в Интернете.
    • избегать слишком долгого пребывания на солнце
    • избегать искусственных соляриев
    • дермабразия, которая физически удаляет внешние слои кожи
    • актуальные стероидные кремы, такие как гидрокортизон, доступные для покупки в Интернете.
    • Кремы с ретиноидами для местного применения, такие как ретинол и третиноин

    Кремы со стероидами и ретиноидами вызывают обновление клеток и удаление внешних слоев кожи.

    Белый лишай

    Симптомы ПА могут исчезнуть сами по себе. Многие люди не обращаются за лечением, за исключением обесцвечивания кожи или зуда.

    Несколько лекарств для нанесения на кожу могут быть назначены для уменьшения воспаления, зуда и сухости, связанных с ПА.

    Варианты лечения ПА включают:

    • регулярное использование увлажняющих кремов
    • местных кремов с низкими дозами кортикостероидов, часто начиная с 1-процентного крема с гидрокортизоном.Их можно приобрести без рецепта или в Интернете.
    • Крем Элидел, нестероидная формула

    Tinea versicolor

    Противогрибковые шампуни, мыло и кремы обычно являются первой линией лечения. Их можно приобрести без рецепта или в Интернете. Большинство противогрибковых препаратов содержат сульфид селена, пиритион цинк или кетоконазол.

    После исчезновения симптомов может потребоваться дальнейшее противогрибковое лечение каждый месяц в жарких условиях или в весенние и летние месяцы.

    Если значительная часть кожи поражена или не реагирует на местные лекарства, врачи могут назначить противогрибковые таблетки на короткий период. Часто после того, как пятна исчезли, на восстановление нормального цвета кожи уходят месяцы.

    Витилиго Поделиться на PinterestВитилиго можно лечить с помощью кремов местного действия, лечения УФ-светом или, в серьезных случаях, хирургического вмешательства.

    Витилиго, как правило, поражает большие участки кожи и вызывает значительное обесцвечивание кожи.Это может привести к эмоциональному расстройству.

    В зависимости от степени тяжести белых пятен и того, как человек думает о своей внешности, можно использовать несколько вариантов лечения, чтобы уменьшить или ограничить симптомы витилиго.

    Если симптомы очень незначительны, некоторые люди могут предотвратить появление белых пятен, не позволяя своей коже загорать.

    Варианты лечения витилиго включают:

    • кремы с низкими дозами кортикостероидов, такие как крем с 1 процентным гидрокортизоном
    • крем Элидел, нестероидная формула
    • лечение ультрафиолетом в сочетании с местными лекарствами
    • отбеливание кожи вокруг больших белых пятен для их смешивания
    • нанесение татуировки на белые пятна
    • операция по удалению верхних частей пораженной кожи, если лекарства и световая терапия не работают

    Милия

    Для милиумов, ретиноидные кремы и мази, особенно с 0.1% третиноина обычно являются первой рекомендуемой линией лечения. Их можно приобрести без рецепта или в Интернете.

    Стероидные кремы также обычно назначают для уменьшения или удаления милиумов.

    В большинстве случаев белые пятна на коже не требуют лечения.

    Тем не менее, важно, чтобы белые пятна были проверены дерматологом, чтобы исключить какие-либо сопутствующие заболевания.

    Людям также рекомендуется поговорить с врачом о белых пятнах, если они:

    • остаются после нескольких недель основного лечения
    • постоянно появляются снова
    • распространяются на другие части тела
    • вызывают симптомы, такие как боль, зуд или эмоциональное расстройство

    Прочтите статью на испанском

    Белые пятна на коже: возможные причины и методы лечения

    Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

    Белые пятна на коже часто возникают, когда белки кожи или мертвые клетки застревают под поверхностью кожи. Они также могут возникать в результате депигментации или потери цвета.

    Белые пятна на коже обычно не являются поводом для беспокойства и не вызывают серьезных симптомов.

    Однако важно, чтобы белые пятна проверил дерматолог, чтобы понять их причину и лучший способ их лечения.

    Различные состояния и факторы здоровья могут вызывать появление белых пятен на разных частях тела.

    Общие причины появления белых пятен на коже:

    Солнечные пятна или каплевидный гипомеланоз

    Поделиться на Pinterest Разноцветный лишай, или разноцветный лишай, вызывает появление белых пятен на коже.
    Изображение предоставлено: Grook Da Oger, (2011, 22 июля)

    Солнечные пятна — это белые пятна, на которых утрачен пигмент кожи.

    Эти пятна обычно не вызывают симптомов, имеют размер 1-3 миллиметра (мм) и, как правило, сначала появляются на ногах, а затем переходят на руки, верхнюю часть спины и лицо.

    Исследователи не уверены, что вызывает солнечные пятна. Причины могут включать недостаток пигмента кожи, называемого меланином. Солнечные пятна тоже, кажется, передаются по наследству. Они чаще появляются после 40 лет.

    Однако они безвредны, и их лечение является косметической проблемой.

    Хотя чрезмерное пребывание на солнце без защиты может повысить риск рака кожи, солнечные пятна сами по себе не предполагают развития рака.

    Разноцветный лишай, или разноцветный лишай

    У людей с разноцветным лишаем (TV) грибок, который обычно обитает на поверхности кожи, бесконтрольно разрастается.

    Грибок вызывает появление сухих, чешуйчатых, зудящих пятен, которые светлее или темнее окружающей кожи. Эти пятна обычно растут довольно медленно и часто собираются вместе.

    Иногда симптомы ТВ могут быть заметны только после загара. Состояние широко распространено, и симптомы становятся более заметными в теплой и влажной среде.

    Белый отрубевидный лишай

    Белый отрубевидный лишай (ПА) — это относительно широко распространенное незлокачественное заболевание кожи, которое вызывает появление красных, чешуйчатых и зудящих пятен.Эти пятна со временем заживают и оставляют слабые белые пятна.

    PA имеет тенденцию развиваться у детей в возрасте от 3 до 16 лет и обычно поражает лицо, но также может поражать шею, плечи и руки.

    Исследователи не уверены, что вызывает PA, но они думают, что это может быть легкая форма атопического дерматита или экземы.

    Пигментирующий отрубевидный лишай является редкой, хотя о потенциально недооцененной форме ПА. Он вызывает голубовато-белые чешуйчатые пятна, которые очерчиваются участком очень светлой кожи.

    Как и PA, пигментный белый питириаз чаще всего поражает лицо и имеет тенденцию развиваться у детей.

    Витилиго

    У людей с витилиго белые пятна на коже появляются в местах, где разрушены клетки, вырабатывающие пигмент или цвет кожи.

    Исследователи не уверены, что вызывает витилиго. Это может быть аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система по ошибке повреждает здоровые клетки.

    Белые пятна имеют тенденцию развиваться в местах, подверженных воздействию солнца, и могут медленно или быстро распространяться.Витилиго, кажется, передается по наследству, и большинство людей впервые замечают изменение цвета кожи в возрасте 20 лет.

    Милиумы

    Милии — твердые, приподнятые, безболезненные, белые, заполненные жидкостью мешочки шириной от 1 до 4 мм, которые развиваются на поверхности кожи.

    Первичные милиумы возникают случайно, когда кератин, белок, который помогает укрепить внешний слой кожи, оказывается в ловушке под кожей и образует заполненный жидкостью мешок.

    Вторичные милиумы развиваются в результате травм в результате событий, таких как дермабразия, повреждение тканей, образование пузырей и воспаление кожи.Вторичные милиумы также могут возникать как побочный эффект некоторых лекарств.

    Хотя это очень редко, состояние, называемое milia en plaque, вызывает милиумы, окруженные участками приподнятой, красной, чешуйчатой ​​и зудящей кожи. Милиальный налет имеет тенденцию случайно возникать на здоровой коже и в настоящее время не имеет известной причины.

    Исследователи, однако, считают, что милиальный налет может быть признаком дискоидной красной волчанки, долговременного состояния кожи, которое вызывает воспаленные язвы и рубцы на лице, волосистой части головы и ушах.

    Большинство людей с каплевидным гипомеланозом имеют светлую кожу и годами постоянно или чрезмерно находятся на солнце.

    Предпочтительное лечение белых пятен на коже зависит от причины появления пятен.

    Солнечные пятна

    Солнечные пятна обычно не вызывают никаких симптомов, кроме изменения цвета кожи, и многие люди решают не лечить их.

    В случаях, когда белые пятна очень заметны или покрывают значительную часть тела, лечение может быть целесообразным.

    Варианты лечения включают:

    • ношение солнцезащитного крема каждый день, покрывающего все участки кожи, подверженные воздействию солнца.Сравните различные бренды в Интернете.
    • избегать слишком долгого пребывания на солнце
    • избегать искусственных соляриев
    • дермабразия, которая физически удаляет внешние слои кожи
    • актуальные стероидные кремы, такие как гидрокортизон, доступные для покупки в Интернете.
    • Кремы с ретиноидами для местного применения, такие как ретинол и третиноин

    Кремы со стероидами и ретиноидами вызывают обновление клеток и удаление внешних слоев кожи.

    Белый лишай

    Симптомы ПА могут исчезнуть сами по себе.Многие люди не обращаются за лечением, за исключением обесцвечивания кожи или зуда.

    Несколько лекарств для нанесения на кожу могут быть назначены для уменьшения воспаления, зуда и сухости, связанных с ПА.

    Варианты лечения ПА включают:

    • регулярное использование увлажняющих кремов
    • местных кремов с низкими дозами кортикостероидов, часто начиная с 1-процентного крема с гидрокортизоном. Их можно приобрести без рецепта или в Интернете.
    • Крем Элидел, нестероидная формула

    Tinea versicolor

    Противогрибковые шампуни, мыло и кремы обычно являются первой линией лечения.Их можно приобрести без рецепта или в Интернете. Большинство противогрибковых препаратов содержат сульфид селена, пиритион цинк или кетоконазол.

    После исчезновения симптомов может потребоваться дальнейшее противогрибковое лечение каждый месяц в жарких условиях или в весенние и летние месяцы.

    Если значительная часть кожи поражена или не реагирует на местные лекарства, врачи могут назначить противогрибковые таблетки на короткий период. Часто после того, как пятна исчезли, на восстановление нормального цвета кожи уходят месяцы.

    Витилиго Поделиться на PinterestВитилиго можно лечить с помощью кремов местного действия, лечения УФ-светом или, в серьезных случаях, хирургического вмешательства.

    Витилиго, как правило, поражает большие участки кожи и вызывает значительное обесцвечивание кожи. Это может привести к эмоциональному расстройству.

    В зависимости от степени тяжести белых пятен и того, как человек думает о своей внешности, можно использовать несколько вариантов лечения, чтобы уменьшить или ограничить симптомы витилиго.

    Если симптомы очень незначительны, некоторые люди могут предотвратить появление белых пятен, не позволяя своей коже загорать.

    Варианты лечения витилиго включают:

    • кремы с низкими дозами кортикостероидов, такие как крем с 1 процентным гидрокортизоном
    • крем Элидел, нестероидная формула
    • лечение ультрафиолетом в сочетании с местными лекарствами
    • отбеливание кожи вокруг больших белых пятен для их смешивания
    • нанесение татуировки на белые пятна
    • операция по удалению верхних частей пораженной кожи, если лекарства и световая терапия не работают

    Милия

    Для милиумов, ретиноидные кремы и мази, особенно с 0. 1% третиноина обычно являются первой рекомендуемой линией лечения. Их можно приобрести без рецепта или в Интернете.

    Стероидные кремы также обычно назначают для уменьшения или удаления милиумов.

    В большинстве случаев белые пятна на коже не требуют лечения.

    Тем не менее, важно, чтобы белые пятна были проверены дерматологом, чтобы исключить какие-либо сопутствующие заболевания.

    Людям также рекомендуется поговорить с врачом о белых пятнах, если они:

    • остаются после нескольких недель основного лечения
    • постоянно появляются снова
    • распространяются на другие части тела
    • вызывают симптомы, такие как боль, зуд или эмоциональное расстройство

    Прочтите статью на испанском

    Белые пятна на коже: 7 причин и способы избавиться от них

    Белые пятна на коже могут быть вызваны множеством факторов, от простого микоза до белые веснушки к таким кожным проблемам, как дерматит, гипомеланоз или витилиго.

    Когда на коже появляется пятно, обратите внимание на его размер, где оно находится, когда оно появилось и есть ли у вас другие симптомы, такие как зуд, сухость кожи или шелушение. Затем запишитесь на прием к дерматологу, чтобы установить причину и начать наиболее подходящее лечение.

    Некоторые возможные причины появления белых пятен или пятен на коже и способы их лечения:

    1. Кожный микоз

    Пляжный микоз на спине

    Одна из наиболее частых причин появления небольших белых пятен на коже, которые вызывают сильный зуд и могут распространяться по большим участкам тела, являются «пляжным» микозом, также известным как разноцветный лишай или разноцветный лишай.

    Хотя этот микоз известен как «пляжный», человек, вероятно, уже имел микоз, но осознал его только после прогулки на пляже, потому что пораженный участок не был загорелым. Грибок, вызывающий этот микоз, естественным образом обитает на коже, но из-за некоторых изменений он становится неприятным, сильно размножается и образует типичные пятна, которые поражают шею, туловище или спину.

    Что делать: нанесите указанную дерматологом противогрибковую мазь, которая может быть изоконазолом, кетоконазолом или миконазолом.Шампунь, мыло и гели также могут быть показаны в качестве дополнения к лечению. Чтобы не пострадали другие люди в доме, каждый должен использовать собственное банное полотенце и не делиться своей одеждой.

    2. Пятна, вызванные воздействием солнца

    Белые пятна, вызванные воздействием солнца

    Иногда люди со светлой или оливковой кожей загорают, когда идут на пляж или в бассейн, и через несколько дней кожа начинает шелушиться и становиться небольшими белыми. появляются пятна, особенно на руках, груди и спине.

    Что делать: Важно ежедневно увлажнять кожу и всегда наносить солнцезащитный крем перед выходом на солнце, потому что кожа более тонкая и чувствительная, а также повышается риск получения солнечных ожогов. В идеале вам следует очень хорошо увлажнить кожу примерно за 10 дней до похода на пляж и есть продукты с высоким содержанием витамина А, такие как морковь, помидоры, вареные яйца, папайя и манго, потому что чем более увлажнена кожа, тем ниже риск шелушение и появление прыщиков.

    3. Атопический дерматит / атопическая экзема

    Атопический дерматит

    Атопический дерматит — это воспаление кожи, которое чаще всего проявляется у младенцев, но может появиться в любом возрасте. Дерматит обычно вызывает появление красных пятен, бляшек или комков, но когда они исчезают, они могут сделать эту область белее.

    Что делать: Обычное лечение — это стероидные препараты, прописанные дерматологом, например Фениракс, два раза в день. Кожа также должна быть увлажненной, и для снятия зуда могут потребоваться антигистаминные препараты.

    4. Белые веснушки

    Белые веснушки на ноге

    У людей со светло-оливковой кожей может появиться несколько небольших белых веснушек, которые могут появиться на руках, руках или ногах, особенно в возрасте старше 40 лет. Обычно это происходит у людей, которые иметь светлую кожу или находиться на солнце в течение многих лет без солнцезащитного крема.

    Что делать: Рекомендуется защищать кожу от солнца, всегда используя солнцезащитный крем, когда вы идете на пляж или в бассейн, или когда вы проводите на солнце более 15 минут.Ношение шляпы и перчаток также может помочь предотвратить ухудшение кожных лучей под воздействием солнечных лучей.

    5. Витилиго

    Витилиго на лице, груди и руках

    Это заболевание, которое вызывает появление больших белых пятен на коже, а также может поражать внутреннюю часть рта. Его причина до конца не известна, но считается, что она возникает из-за генетического изменения или изменения вашей иммунной системы, когда организм начинает бороться с меланоцитами.

    Что делать: Врач может назначить лечение, такое как фототерапия или нанесение кремов и мазей с кортикостероидами и / или иммунодепрессантами.Одним из препаратов, которые могут быть показаны, является Мелагенина плюс, который стимулирует выработку меланоцитов и меланина и выравнивает тон вашей кожи.

    6. Гипомеланоз

    Гипомеланоз

    Это вызвано не каким-либо грибком, а характерно для человека и очень часто встречается в Бразилии. В этих случаях некоторые части тела светлее, чем общий тон кожи человека, и, хотя воздействие солнца улучшает контраст, пораженные части всегда светлее, чем остальная часть тела.Это изменение кожи чаще встречается у людей, страдающих каким-либо типом аллергии.

    Что делать: Хотя вам не требуется никакого специального лечения, пребывание на солнце рано утром или поздно вечером может помочь выровнять тон вашей кожи.

    7. Туберозный склероз

    Туберозный склероз у детей

    Также известный как болезнь Бурневилля или эпилойя, он характеризуется появлением белых пятен, которые могут поражать любую часть тела, хотя чаще всего встречается туловище.Часто они впервые выявляются у младенцев или детей в возрасте до 6 лет, и на теле может быть только 1 или более 100 пятен.

    Что делать: Вам следует обратиться к дерматологу, чтобы подтвердить диагноз и начать лечение, чтобы избежать таких осложнений, как судороги или даже проблемы с почками.

    Могут ли белые пятна быть раком?

    Немеланомный рак кожи может привести к появлению пятна с неровными краями на белесой коже, которое имеет различную текстуру и цвет.В этом случае вам следует обратиться к дерматологу, чтобы он проверился и подтвердил, является ли это раком кожи и как его лечить.

    Могут ли белые пятна быть вызваны червями?

    Белые пятна на коже не всегда означают присутствие глистов, однако ассоциация этого симптома с глистами — это нормально, потому что, когда у человека есть глисты, его организм обычно не полностью поглощает витамины и питательные вещества, и этот недостаток витаминов может вызвать появление белых пятен на коже. Основными витаминами, вызывающими появление белых пятен на коже, являются кальций, витамины D и E, и их можно найти, например, в молоке, сардинах, масле и арахисе.

    Если причиной появления белых пятен на коже на самом деле являются глисты, их следует выявить с помощью паразитологического исследования кала, а лечение можно проводить с помощью лекарств от глистов.

    Белые пятна — симптомы, причины, лечение

    Белые пятна обычно возникают при одном из двух состояний: разноцветный лишай или витилиго. Реже белые пятна на коже могут быть вызваны воспалением кожи, известным как экзема.

    Разноцветный лишай — это разновидность грибковой инфекции, которая приводит к образованию белых пятен.Пятна могут появиться где угодно на вашем теле, в зависимости от того, где растет грибок. Белые пятна, наблюдаемые при витилиго, являются результатом аутоиммунного заболевания. При витилиго иммунная система организма ошибочно нацелена на меланоциты, клетки, вырабатывающие пигмент кожи, как на чужеродное вещество. Когда эти клетки разрушаются, недостаток пигмента кожи вызывает появление белых пятен. Экзема — это состояние, при котором кожа чрезмерно чувствительна к обычным аллергенам и становится чешуйчатой, зудящей, а иногда и белой.

    Распространенные причины появления белых пятен

    Белые пятна могут быть вызваны общими условиями, в том числе:

    • Разноцветный лишай, грибковая инфекция кожи

    • Витилиго, аутоиммунное заболевание, при котором разрушаются окрашивающие клетки кожи

    Дополнительные причины появления белых пятен

    Белые пятна также могут быть вызваны другими заболеваниями, включая экзему.Это частое аллергическое заболевание кожи, особенно у детей. Обычно это вызывает зуд и шелушение кожи и, в редких случаях, появление белых пятен. У взрослых небольшие круглые участки пигментного истощения могут развиваться на участках кожи, подвергавшихся хроническому пребыванию на солнце.

    Серьезные или опасные для жизни причины появления белых пятен

    В очень редких случаях белые пятна могут быть симптомом серьезного или опасного для жизни состояния, которое должно быть немедленно осмотрено лечащим врачом.Эти случаи включают предраковые изменения кожи и рак кожи.

    Вопросы по диагностике причины появления белых пятен

    Чтобы диагностировать ваше состояние, ваш врач или лицензированный практикующий врач задаст вам несколько вопросов, связанных с вашими белыми пятнами, включая:

    • Когда вы впервые заметили белые пятна?

    • Вы начали принимать какие-либо новые лекарства или пробовали какие-либо новые виды пищи непосредственно перед образованием белых пятен?

    • Есть ли у вас другие кожные поражения?

    • Есть ли у вас другие симптомы?

    • Белое пятно чешется или жжет?

    • Изменились ли белые пятна по размеру, форме или цвету?

    • Были ли у вас раньше подобные поражения?

    • Пробовали ли вы принимать какие-либо лекарства или другие средства от белых пятен?

    • Белые пятна появляются и исчезают в зависимости от сезона, дождливой или сухой погоды?

    Каковы возможные осложнения белых пятен?

    Белые пятна возникают по разным причинам, но обычно они легкие и не связаны с осложнениями.После того, как основная причина установлена, для вас важно следовать плану лечения, разработанному вами и вашим лечащим врачом специально для вас, чтобы снизить риск потенциальных осложнений, в том числе:

    • Косметическое обезображивание
    • Дальнейшая гипопигментация (потеря цвета кожи)
    • Рубцы
    • Распространение рака

    Типы, симптомы, причины, лечение и восстановление

    Обзор

    Что такое витилиго?

    Витилиго ( vit-il-EYE-go ) — заболевание кожи, при котором кожа теряет свой цвет.На коже человека появляются гладкие белые участки (называемые пятнами менее 5 мм или пятнами, если 5 мм и более). Если у вас есть витилиго в месте, где есть волосы, волосы на вашем теле также могут побелеть.

    Заболевание возникает, когда меланоциты (клетки кожи, вырабатывающие меланин, химическое вещество, придающее коже ее цвет или пигментацию) разрушаются иммунной системой организма.

    Как прогрессирует витилиго?

    Витилиго обычно начинается с нескольких небольших белых пятен, которые могут постепенно распространяться по телу в течение нескольких месяцев.Витилиго обычно начинается на руках, предплечьях, ступнях и лице, но может развиваться на любой части тела, включая слизистые оболочки (влажная слизистая оболочка рта, носа, гениталий и прямой кишки), глаза и внутреннее ухо.

    Иногда более крупные пятна продолжают увеличиваться и расширяться, но обычно они остаются на одном месте в течение многих лет. Расположение более мелких пятен смещается и меняется со временем, поскольку определенные участки кожи теряют и восстанавливают свои пигменты. Витилиго различается по степени поражения кожи: у некоторых пациентов наблюдается небольшое количество депигментированных участков, а у других — широко распространенная потеря цвета кожи.

    Какие типы витилиго бывают?

    Витилиго может быть:

    • Обобщенный, — наиболее распространенный тип, когда пятна появляются в различных местах на теле.
    • Сегментарная , , ограниченная одной стороной тела или одной областью, например руками или лицом.
    • Слизистая, поражающая слизистые оболочки рта и / или половых органов.
    • Focal, , который является редким типом, при котором пятна находятся на небольшой площади и не распространяются определенным образом в течение одного-двух лет.
    • Trichome, означает, что есть белый или бесцветный центр, затем область более светлой пигментации, а затем область нормально окрашенной кожи.
    • Универсальный , еще один редкий тип витилиго, при котором более 80% кожи тела лишены пигмента.

    Насколько распространено витилиго?

    Витилиго встречается примерно у 1% или чуть больше населения во всем мире. Витилиго одинаково влияет на все расы и пол; однако он более заметен у людей с более темной кожей.Хотя витилиго может развиться у любого человека в любом возрасте, чаще всего оно появляется у людей в возрасте от 10 до 30 лет. Витилиго редко появляется у очень молодых или очень старых.

    Симптомы и причины

    Что вызывает витилиго?

    Хотя причины витилиго до конца не изучены, существует ряд различных теорий:

    • Аутоиммунное заболевание: Иммунная система пораженного человека может вырабатывать антитела, разрушающие меланоциты.
    • Генетические факторы: Некоторые факторы, которые могут увеличить вероятность заражения витилиго, могут передаваться по наследству. Около 30% случаев витилиго протекает в семьях.
    • Нейрогенные факторы: Вещество, токсичное для меланоцитов, может выделяться в нервных окончаниях кожи.
    • Самоуничтожение: Дефект в меланоцитах заставляет их разрушаться.

    Витилиго также может быть вызвано определенными событиями, такими как физический или эмоциональный стресс.Поскольку ни одно из объяснений, кажется, полностью не объясняет это состояние, возможно, что комбинация этих факторов ответственна за витилиго.

    Болезненно ли витилиго?

    Витилиго не вызывает болезненных ощущений. Однако вы можете получить болезненные солнечные ожоги на более светлых участках кожи. Важно защитить себя от солнца такими мерами, как использование солнцезащитного крема, избегание прямых солнечных лучей в наиболее сильные часы и ношение защитной одежды. Некоторые люди с витилиго иногда жалуются на кожный зуд, в том числе до начала депигментации.

    Могу ли я унаследовать витилиго?

    Витилиго не обязательно передается по наследству. Однако примерно у 30% людей с витилиго есть хотя бы один близкий родственник, у которого также есть витилиго.

    Каковы признаки и симптомы витилиго?

    Признаки и симптомы витилиго включают следующее:

    • Участки кожи теряют цвет. Это может быть глаза и / или слизистые оболочки рта или носа.
    • Пряди волос на голове или лице преждевременно становятся седыми или белыми.

    Какие проблемы связаны с витилиго?

    Хотя витилиго в основном является косметическим заболеванием, люди с витилиго могут испытывать множество проблем:

    • Из-за отсутствия меланоцитов макулы более чувствительны к солнечному свету, чем остальная кожа, поэтому они будут гореть, а не загорать.
    • Люди с витилиго могут иметь некоторые отклонения в сетчатке (внутренний слой глаза, который содержит светочувствительные клетки) и некоторые вариации цвета радужной оболочки (цветная часть глаза).В некоторых случаях наблюдается воспаление сетчатки или радужной оболочки, но зрение обычно не нарушается.
    • Люди с витилиго могут с большей вероятностью получить другие аутоиммунные заболевания (при которых иммунная система организма заставляет ее атаковать себя), такие как гипотиреоз, диабет, злокачественная анемия, болезнь Аддисона и очаговая алопеция. Кроме того, люди с аутоиммунными заболеваниями более подвержены риску развития витилиго.
    • Люди с витилиго могут смущаться или беспокоиться о своей коже.Иногда люди грубые — они могут пристально смотреть или говорить недобрые вещи. Это может вызвать у человека с витилиго заниженную самооценку. Это, в свою очередь, может вызвать беспокойство или депрессию и вызвать у кого-то желание изолироваться. Если это произойдет, вам следует поговорить со своим врачом, семьей и друзьями, чтобы помочь вам найти решение.

    Диагностика и тесты

    Как диагностируется витилиго?

    Обычно белые пятна хорошо видны на коже, но медицинские работники могут использовать лампу Вуда, которая освещает кожу ультрафиолетовым (УФ) светом, чтобы помочь отличить ее от других кожных заболеваний.

    Какие еще состояния напоминают витилиго?

    Существуют и другие состояния, при которых кожа изменяется или теряет пигментацию. К ним относятся:

    • Химическая лейкодермия: Воздействие некоторых промышленных химикатов вызывает повреждение клеток кожи, в результате чего на коже образуются линейные или пятнистые белые участки кожи
    • Tinea versicolor : Эта дрожжевая инфекция может вызывать появление темных пятен на светлой коже или светлых пятен на темной коже.
    • Альбинизм: Это генетическое заболевание означает, что у вас более низкий уровень меланина в коже, волосах и / или глазах.
    • Белый лишай: Это состояние начинается с красных и чешуйчатых участков кожи, которые переходят в чешуйчатые более светлые участки кожи.

    Ведение и лечение

    Как лечится витилиго?

    От витилиго нет лекарства.Целью лечения является создание однородного оттенка кожи путем восстановления цвета (репигментация) или устранения оставшегося цвета (депигментация). Обычные методы лечения включают маскировочную терапию, терапию репигментации, световую терапию и хирургическое вмешательство. Также может быть рекомендовано консультирование.

    Камуфляжная терапия:

    • Использование солнцезащитного крема с SPF 30 или выше. Кроме того, солнцезащитный крем должен защищать от ультрафиолета B и ультрафиолета A (UVB и UVA). Использование солнцезащитных кремов сводит к минимуму загар, тем самым ограничивая контраст между пораженной и нормальной кожей.
    • Макияж помогает замаскировать депигментированные участки. Один хорошо известный бренд — Dermablend®.
    • Краска для волос, если витилиго поражает волосы.
    • Депигментационная терапия препаратом монобензон может применяться при обширном заболевании. Это лекарство наносится на пигментированные участки кожи, и они становятся белыми, чтобы соответствовать участкам витилиго.

    Репигментационная терапия:

    • Кортикостероиды можно принимать перорально (в виде таблеток) или местно (в виде крема, наносимого на кожу).Результаты могут занять до 3 месяцев. Врач будет наблюдать за пациентом на предмет любых побочных эффектов, которые могут включать истончение кожи или стрии (растяжки), если они используются в течение длительного периода.
    • Аналоги витамина D для местного применения.
    • Иммуномодуляторы для местного применения, такие как ингибиторы кальциневрина.

    Световая терапия:

    • Узкополосный ультрафиолет B (NB-UVB) требует двух-трех сеансов лечения в неделю в течение нескольких месяцев.
    • Эксимерные лазеры излучают длину волны ультрафиолетового света, близкую к длине волны узкополосного UVB.Это лучше для пациентов, у которых нет широко распространенных или крупных поражений, так как он доставляется в небольшие целевые области.
    • Комбинация орального псоралена и УФА (ПУВА) используется для лечения больших участков кожи с витилиго. Считается, что это лечение очень эффективно для людей с витилиго в области головы, шеи, туловища, предплечий и ног.

    Хирург:

    • Аутологичные (от пациента) кожные трансплантаты: Кожа берется с одной части тела пациента и используется для покрытия другой части.Возможные осложнения включают рубцевание, инфекцию или невозможность репигментации. Это также можно назвать мини-прививкой.
    • Микропигментация: тип татуировки, который обычно наносят на губы людей, страдающих витилиго.

    Консультация:

    • Витилиго может вызывать психологический стресс и влиять на мировоззрение человека и социальные взаимодействия. В этом случае ваш опекун может посоветовать вам найти консультанта или посетить группу поддержки.

    Профилактика

    Как предотвратить витилиго?

    Поскольку никто не знает наверняка, что вызывает витилиго, никто не может сказать вам, как его предотвратить. В целом, каждый должен придерживаться безопасных привычек на солнце и заботиться о своей коже.

    Перспективы / Прогноз

    Каковы перспективы у людей с витилиго?

    Около 10–20% людей с витилиго полностью восстанавливают цвет кожи. Наибольшие шансы на восстановление цвета кожи имеют молодые люди, у которых витилиго достигает пика менее чем за шесть месяцев и локализуется в основном в области лица.Менее вероятно восстановление цвета людей, у которых в более позднем возрасте витилиго появляется на губах и конечностях, особенно на руках.

    Смертельно ли витилиго?

    Нет. И это тоже никак не заразно.

    Жить с

    Что мне нужно знать о жизни с витилиго?

    Читая о витилиго, вы можете найти во многих местах эту мысль, что «витилиго не опасно для жизни, но меняет ее.Одна из причин этого — тот факт, что витилиго развивается с течением времени. Другой фактор заключается в том, что многие общества считают, что внешний вид очень важен и что следует избегать отличия. Это часто очень верно для женщин.

    Важно, чтобы каждый бережно относился к своему здоровью. Ключевым моментом является изучение витилиго и поиск врача, который действительно знает о болезни и вариантах лечения. Если у вас появятся какие-либо новые симптомы, которые вызывают у вас беспокойство, или если у вас есть вопросы, убедитесь, что ваш голос слышен.

    Ресурсы

    Есть ли ресурсы для людей с витилиго?

    Вот названия некоторых организаций, которые могут быть вам полезны.

    Какие белые пятна на моей коже?

    Медицинский обзор Автор: Rachelle Lacey, MD

    Белые пятна на коже — это обычно косметическая проблема.Они могут быть такими же заметными и неприятными, как темные пятна, и могут чесаться, но в большинстве случаев они безвредны. Тем не менее, всякий раз, когда вы замечаете изменения в своей коже, всегда полезно обратиться к дерматологу.

    Вот несколько кожных заболеваний, которые могут вызвать появление белых пятен на коже.

    (на фото справа: рука с идиопатическим каплевидным гипомеланозом)

    Идиопатический каплевидный гипомеланоз

    Иногда называемый «обратными веснушками», идиопатический каплевидный гипомеланоз (IGH) — это состояние, при котором небольшие (от 1 до 5 мм) плоские пятна белой кожи, называемые гипопигментированными

    Развивается

    пятен.Обычно они появляются на открытых участках, например на ногах и предплечьях. Риск развития IGH увеличивается с возрастом; большинство людей старше 40 лет.

    Причина IGH неизвестна, хотя такие факторы, как хроническое пребывание на солнце и генетика, могут иметь значение. Люди со светлой кожей более склонны к IGH, но пятна более заметны на темной коже.

    Как это лечится: Пятна доброкачественные, их не нужно удалять. Еще предстоит найти неизменно эффективное лечение.Иногда применяется криотерапия, но результаты неоднозначны. В некоторых случаях сама криотерапия может вызвать появление светлых или темных пятен. Практика защиты от солнца, в том числе использование солнцезащитного крема широкого спектра действия с SPF 30 или более и ношение защитной одежды, может помочь предотвратить появление более заметных пятен, а также помочь предотвратить образование новых пятен.

    Милия

    Белые пятна в виде твердых приподнятых шишек могут быть милиами, которые представляют собой небольшие прыщавые кисты. Милии, как правило, образуются скоплениями на лице, обычно вокруг глаз или на лбу, но они могут появиться где угодно.

    Шишки, которые также могут быть желтоватыми, обычно образуются, когда мертвые клетки кожи накапливаются под верхним слоем кожи. Они чаще встречаются у людей с угрями и угрями. Другие причины включают травмы кожи, такие как ожоги, солнечные ожоги или волдыри, а также использование местных кортикостероидов в течение длительного периода.

    Как лечить: Милии безвредны и не нуждаются в лечении. Они могут исчезнуть сами по себе, но если этого не произойдет, их может удалить ваш врач.(Вы не можете «выдрать» их, как прыщ.) Варианты лечения включают химический пилинг, дермабразию, лазерную абляцию, снятие кровли (удаление верхушки кисты с помощью иглы или небольшого скальпеля и извлечение содержимого) и криотерапию (замораживание).

    Разноцветный лишай

    Эта грибковая инфекция, также известная как разноцветный лишай, может приводить к появлению участков кожи, которые становятся белее, розовее или темнее, чем ваш нормальный цвет лица. Это обычное явление в тропическом климате. Грибок не опасен и может быть обнаружен на здоровой коже.Это становится проблемой только в том случае, если она зарастает. Разноцветный лишай также может вызывать зуд и шелушение кожи.

    Заболевание чаще встречается у подростков и молодых людей и обычно поражает туловище и плечи. Триггеры включают жаркую и влажную погоду, жирную кожу, гормональные изменения и слабую иммунную систему.

    Как это лечится: Очищение пораженных участков шампунем от перхоти и использование противогрибкового крема или прием противогрибковых препаратов могут помочь восстановить вашу нормальную пигментацию, хотя для восстановления нормального цвета кожи это может занять несколько месяцев после начала лечения. возвращаться.Разноцветный лишай часто рецидивирует, поэтому врач может порекомендовать поддерживающее лечение, чтобы предотвратить его повторное появление.

    Белый лишай

    Это хроническое заболевание кожи, которое обычно возникает у детей и подростков, вызывает появление круглых или овальных пятен, которые могут быть красными или розовыми, которые со временем становятся белее. Пятна могут быть чешуйчатыми и чесаться. Чаще всего они развиваются на лице. Причина состояния неизвестна, но может быть признаком кожного заболевания, например экземы.Белый лишай связан с сухой кожей, астмой и аллергическим ринитом (аллергией).

    Как лечить: Белый лишай может пройти сам по себе, хотя на это может уйти несколько лет. Вазелин или увлажняющий крем со смягчающими веществами могут уменьшить шелушение. Если кожа также воспаляется, краснеет и зудит, обратитесь к дерматологу. Врач может порекомендовать использовать крем с кортикостероидами или нестероидный крем.

    Витилиго

    У людей с этим заболеванием на коже появляются белые пятна, которые со временем могут увеличиваться.Витилиго может поразить кого угодно, но более заметно на темной коже. У большинства людей несегментарное витилиго, которое поражает обе стороны тела и часто начинается на ступнях, руках или вокруг глаз и рта. Другие типы витилиго поражают только одну или несколько частей тела или могут покрывать большую часть тела.

    Потеря цвета происходит, когда клетки, вырабатывающие меланин, естественный пигмент кожи, умирают или перестают работать. Неясно, что вызывает витилиго, но это может быть аутоиммунное заболевание, при котором организм атакует собственные клетки, вырабатывающие пигмент.Генетика может сыграть роль. Также существует связь между заболеванием щитовидной железы, диабетом и витилиго. Иногда сильный солнечный ожог, травма кожи или период сильного эмоционального стресса могут спровоцировать витилиго или усугубить его.

    Как лечить: Витилиго не угрожает физическому здоровью человека, но может вызвать эмоциональные расстройства. Лекарства нет, но некоторые процедуры направлены на восстановление нормального цвета кожи. К ним относятся противовоспалительные кремы, пероральные кортикостероиды и формы световой терапии под названием псорален плюс ультрафиолет-A (PUVA) и узкополосный УФ-B (NB-UVB).Если другие методы лечения не работают, операция в виде пересадки кожи или пересадки пигментных клеток может быть крайним средством. В настоящее время разрабатывается экспериментальное лечение в виде перорального препарата, известного как ингибитор JAK. Лекарство может улучшить витилиго, подавляя иммунную систему.

    Склеротический лишай

    Это необычное кожное заболевание обычно поражает женщин до полового созревания или после менопаузы, хотя оно может развиться у любого человека. Маленькие белые пятна развиваются и увеличиваются со временем, обычно в области гениталий и ануса, хотя они могут появляться на верхней части тела, груди и плечах.Другие симптомы включают зуд, боль, кровотечение и волдыри.

    Причины склеротического лишая недостаточно изучены, но это может быть результатом генетики, сверхактивной аутоиммунной системы, гормонального дисбаланса или травмы, которая повреждает или оставляет рубцы на коже.

    Как это лечится: Если вы подозреваете, что у вас склеротический лишай, обратитесь к врачу. Склеротический лишай необходимо лечить, потому что пятна могут образовывать рубцы и мешать мочеиспусканию и сексу. Также существует очень небольшая вероятность того, что пятна могут стать злокачественными.Кремы и мази с кортикостероидами — наиболее распространенная форма лечения. Детям, у которых развивается склеротический лишай, часто достаточно удачливости, чтобы перерасти это заболевание.

    Независимо от причины появления белых пятен, если они появляются в областях, которые видны солнцу, уменьшение воздействия солнца и использование солнцезащитного крема имеет решающее значение.

    Автор статьи: Джессика Браун — писатель / редактор о здоровье и науке из Бруклина, Нью-Йорк. Ее работы публиковались в Prevention, Johnson & Johnson, Фонде исследований рака груди и многих других

    Какие белые пятна у меня на руках? Объяснение идиопатического каплевидного гипомеланоза

    Кожные врачи предупреждают всех, что нужно быть начеку в отношении темных родинок, которые могут сигнализировать о раке кожи, но как насчет небольших белых пятен на руках и ногах, которые многие люди замечают?

    «Обратные веснушки» — это доброкачественное заболевание кожи, называемое идиопатическим каплевидным гипомеланозом.Это не признак каких-либо проблем со здоровьем, но пятнышки могут вызывать беспокойство, особенно если они появляются в большом количестве, — сказал д-р Адам Фридман, профессор и временно исполняющий обязанности главы дерматологии Школы медицины и здравоохранения Джорджа Вашингтона

    «Это не является опасным заболеванием с медицинской точки зрения, но определенно может быть косметическим [проблемой] », — сказал Фридман СЕГОДНЯ.

    «Я видел случаи, когда люди были охвачены этим, и с точки зрения пациента это может привести к серьезным трудностям.”

    Что такое идиопатический каплевидный гипомеланоз?

    Характеризуется небольшими круглыми или овальными, «фарфорово-белыми» пятнами, которые появляются на открытых участках кожи, особенно на предплечьях и голенях. Они редко развиваются на лице.

    Имя является хорошим описателем состояния. «Идиопатический» означает, что врачи не знают, почему он развивается, «каплевидный» означает напоминающий каплю слезы или каплю росы, а «гипомеланоз» означает белые пятна, сказал Фридман.

    Пациентка афроамериканца с идиопатическим каплевидным гипомеланозом на ноге.С любезного разрешения д-р Адам Фридман

    «Итак, буквально название болезни означает« белые пятна, возникающие по причинам, которых мы на самом деле не знаем », — отметил он.

    «Что-то идет не так в схеме производства меланина, поэтому мы получаем белое пятно — область, в которой физически нет пигмента. Как только это происходит, он остается неизменным. Это не то, что приходит и уходит ».

    IGH никоим образом не связан с витилиго, аутоиммунным заболеванием, которое может приводить к образованию чрезвычайно широких участков кожи без цвета.

    Что вызывает IGH?

    Точная причина неизвестна, но, согласно обзору исследований, опубликованному в Американском журнале клинической дерматологии, к факторам, которые, по-видимому, относятся, включают старение, воздействие ультрафиолета, травмы и генетические факторы.

    По данным исследователей, около 87% людей старше 40 лет имеют белые пятна. Поражения обычно развиваются на участках, подверженных воздействию солнца, поэтому УФ-излучение, по-видимому, играет определенную роль.

    Когда Фридман видит пациентов с IGH, всегда есть сильная семейная история болезни, сказал он.

    Кто больше всего пострадал?

    Состояние чаще всего встречается у пожилых людей, особенно у тех, кто в анамнезе длительное время находился на солнце, говорится в обзоре исследований. Среднее количество пятен на человека составляло 13, но у некоторых их было более 100.

    По опыту Фридмана, у светлокожих людей белые пятна появляются чаще, но темнокожих они больше беспокоят, потому что контраст пигментации недостаточен. заметнее. Многие люди также замечают пятна летом, когда становятся более загорелыми.

    «Чем темнее ваша кожа, тем больше у вас может быть недостатков с косметической точки зрения», — сказал Фридман. «Тяжесть этого состояния может сильно различаться, и более тяжелые случаи, безусловно, могут вызывать серьезную озабоченность у человека, которого они затрагивают».

    Что такое лечение?

    Если пятна вызывают психологическое беспокойство, самым простым лечением является косметический камуфляж или нанесение тонального крема или консилера на эту область.

    Местные ретиноиды, местные ингибиторы кальциневрина, криотерапия, химический пилинг и поверхностная дермабразия могут быть эффективными при лечении этого состояния, отмечается в обзоре исследований.Эти процедуры будут считаться косметическими и, вероятно, не будут покрываться страховкой.

    В конечном счете, существует не так много хороших вариантов, поэтому профилактика, вероятно, является лучшим лекарством, — сказал Фридман.

    Это означает сосредоточение внимания на хорошей защите от солнца — солнцезащитный крем, физические средства защиты, такие как одежда, избегание солнца в часы пик и поиск тени — особенно если IGH работает в вашей семье.

    А. Павловски — СЕГОДНЯ старший редактор, специализирующийся на новостях и особенностях здравоохранения. Ранее она была писателем, продюсером и редактором CNN.

    2Апр

    Калорийность продуктов на 100 грамм таблица полная: Полная таблица калорийности продуктов питания и готовых блюд.

    2 Апр 1970 alexxlab Комментировать

    Как правильно считать калории чтобы похудеть

    Обладая знаниями о том, как правильно считать калории в употребляемой пище, можно легко скорректировать свое питание, чтобы похудеть без вреда для организма. Значительно упростит процесс расчетов для потери лишнего веса таблица килокалорий. Но как нужно подсчитывать калории худеющим людям, и почему система эффективна? Именно об этом и пойдет речь сегодня.

    Диетологи рекомендуют для эффективности процесса похудения подсчитывать поступающие калории, дабы они не превышали показатели расхода энергии. Каждая таблица калорийности продуктов и готовых блюд включает в себя перечень из пищевых ингредиентов, энергетическая ценность которых указана на 100 грамм. После прочтения этой статьи вы будете знать:

    • зачем и как считать калории, чтобы похудеть без вреда для здоровья;
    • способ расчета индивидуальной потребности в энергии для похудения;
    • категории с наиболее подходящими для диеты продуктами, в каждой из них представлена самая полная таблица ингредиентов с КБЖУ;
    • существуют ли продукты с отрицательной калорийностью;
    • хитрости сохранения низкой калорийности в рецептах.

    Зачем нужно считать калории

    Умение считать калории – отличный способ для достижения любой поставленной цели, будь то похудение, поддержание веса или же набор мышечной массы. Если вы знаете свою норму калорий и владеете подсчетом поступающей энергии, то сможете легко составлять рацион на день, включая в него свои любимые продукты.

    Главная задача производимых расчетов – обеспечить организм необходимым количеством энергии на весь день. Давайте подробно разберемся в методах подсчета энергетической ценности и способах определения ежедневных индивидуальных потребностей.

    Принципы подсчета калорий для похудения

    Определить калорийность продуктов поможет таблица с информацией об энергетической ценности на 100 грамм, но в первую очередь для похудения необходимо вычислить свою ежедневную потребность в энергии. Для этого можно воспользоваться несколькими способами, которые приведены ниже.

    Почему подсчет калорий эффективен для похудения

    Если организм получается больше энергии, чем тратит, то он начинает копить ее в виде жира. На первый взгляд, кажется, что нет ничего сложного – нужно жестко ограничивать себя в еде неделю, чтобы заметно похудеть. Эффект будет, но кратковременный и как только питание возвращается в привычный режим, то килограммы набегают с привесом. Подсчет калорий считается куда более деликатным методом похудения, потому что:

    • отсутствует стресс от голодания. Благодаря грамотному расчету не предвидится жестких ограничений в еде;
    • в рацион можно вписывать свои любимые продукты питания;
    • нет вредных последствий для организма, так как рацион будет сбалансирован в плане белков, жиров и углеводов;
    • благодаря самоорганизации происходит переход на осознанное здоровое питание;
    • потерянный вес не возвращается.

    Для контролирования своего питания рекомендуется:

    • верно установить калорийность рациона;
    • учитывать с помощью приложений, которые можно скачать бесплатно или дневника всю употребляемую пищу;
    • сделать фотографии формы и периодически отслеживать прогресс.

    Алгоритм подсчета калории для похудения

    Каждый человек уникален, поэтому в зависимости от возрастных особенностей, веса, пола и уровня активности формируется индивидуальная потребность в определенном количестве пищи. Для удобства расчета суточной нормы калорий на похудении можно использовать специальный калькулятор, внутри уже выставлена цель на сжигание жира. Вам остается лишь ввести необходимые данные:

    Суточная норма калорий:

    По формуле Харриса-Бенедикта: Ккал

    По формуле Миффлина-Сан Жеора: Ккал

    Ориентиры для сбрасывания веса:

    Диапазон калорий: Ккал

    Суточная норма белка: гр

    Суточная норма жиров: гр

    Суточная норма углеводов: гр

    рассчитать заново

    Или самостоятельно произвести расчет.

    Базальный уровень метаболизма

    Базальный уровень метаболизма (от BMR — basal metabolic rate) или основной обмен веществ (ООВ) рассчитывается по формулам Маффина – Джеора для мужчин и женщин:

    Коэффициент физической активности

    Данные показателя базального метаболизма (BMR) умножаются на коэффициент физической активности:

    Определить оптимальный пульс для сжигания жира вам помогут специальные формулы и калькуляторы. Рекомендуем пользоваться формулой Карвонена или % от вашего максимального пульса (220 — возраст). В зависимости от выбранного способа и вида тренинга, ваш оптимальный пульс на тренировке для похудения будет находиться в диапазоне 55 — 75% от максимального.

    Расчет суточной нормы калорий для похудения

    Когда цель диеты – это похудение, то из произведения базового обмена и уровня активности вычитается 10-20%, что и станет дефицитом. Если изначальный вес не очень большой, то рекомендуется не увеличивать дефицит более чем на 10-15%. Когда вес избыточный (более 30 кг), то дефицит может составлять 20%, но не более!

    Рассмотрим на примере.

    Параметры: женщина, 30 лет, вес 65 кг, рост 165 см, тренировки 3 раза в неделю.

    BMR = 9,99 * 65 + 6,25 * 165 — 4,92 * 30 – 161 = 1372
    Для поддержания веса, норма: 1372 * 1,375 = 1886,5 ккал
    Для определения дефицита необходимо отнять 15%: 1886,5 – 15% = 1550-1650 ккал

    Именно 1550-1650 ккал и будут ориентиром при составлении ежедневного меню.

    Важно! Не рекомендуется снижать установленный диапазон калорий, потому что из-за недостаточного количества важных нутриентов организм начнет замедлять обмен веществ, что чревато набором веса при любом превышении калорийности рациона.

    Как правильно считать калории, чтобы похудеть

    Приняв решение похудеть, необходимо научиться, как посчитать калории в употребляемой пище. Отличным помощником в подсчете продуктов питания меню станут таблицы с содержанием КБЖУ. Также не стоит забывать:

    • обязательно учитывать поступающую энергию из напитков. Калорийность чая или кофе сведена к нулю, но добавление сахара, молока, меда и других компонентов кардинально меняют итоговые цифры;
    • в готовом блюде количество калорий, белков, углеводов и жиров складывается из показателей всех ингредиентов рецепта;
    • добавлять КБЖУ масла, которое используется в процессе готовки.

    Диета по калориям

    Не все люди даже чисто психологически способны выдержать строгую диету для похудения или готовить специально отдельную пищу, а на посещение тренажерного зала может не хватать времени или возможностей. Но секрет успеха в избавлении от лишнего веса остается неизменным – расход калорий должен быть больше, чем их употребление.

    Как выбирать диетические рецепты с калорийностью

    Многие считают, что диетическое питание – это однообразно и не вкусно. Можно смело сказать, что это стереотипное мышление, основанное на опыте тех, кто либо пробовал только варить куриную грудку и есть огурцы, либо не пробовал готовить по рецептам в принципе. Чтобы рецепты готовых блюд отличались низким содержанием калорий необходимо соблюдать следующие правила:

    • выбирать постные сорта мяса, птицы и рыбы;
    • отдавать предпочтения молочным продуктам с низким содержанием жира;
    • обжаривать и тушить пищу на антипригарной сковороде без растительного или животного жира или же с минимальным добавлением;
    • сверяться с полными таблицами калорийности продуктов.

    Приложения для подсчета калорий для похудения

    Разработчики приложений предлагают потребителям специальные приложения для подсчета КБЖУ для любой системы смартфонов. Принцип действия везде практически идентичный и помогает пользователю настроить свою дейту на похудение. В каждом из них есть свои уникальные функции. Вот ТОП5 подборка самых популярных приложений от нашей редакции:

    FatSecret – программа качественно ведет расчет БЖУ и калорий, отслеживает достижения и учит формировать сбалансированный рацион.

    Yazio — удобный калькулятор калорий, который анализирует информацию о употребляемых продуктах и физической активности за месяц.

    MyFitnessPal – качественная разработка, которая популярна во всем мире. Сервис считается лучшим счетчиком калорий для Андроид.

    Diary Nutrition– это бесплатный дневник питания с простым интерфейсом.

    Lifesum – в программе можно указать цель (похудение), и приложение порекомендует рацион в соответствии с вашими вкусами.

    Видео как посчитать калории в еде

    Вести подсчеты КБЖУ на похудении можно с помощью нескольких инструментов:

    • дневник питания;
    • мобильные приложения;
    • таблицы Excel.

    Какую выбрать тренировку для похудения

    В современных условиях у всех есть практически неограниченный выбор видов тренировок на похудение. Рекомендуем рассмотреть несколько вариантов:

    Короткие круговые тренировки дома позволят тренироваться для похудения, не тратя много времени.

    Силовые тренировки для похудения для мужчин и женщин в зале.

    Кардиотренировки для сжигания жира и для похудения на улице.

    Тренировки на велотренажере для ягодиц подарят вам удовольствие от процесса и помогут сбросить вес.

    Не уверены, что лучше  для сжигания жира: силовые или кардио нагрузки? Вы всегда можете начать с ходьбы на похудение.

    Что такое калоражная таблица

    Каждая таблица обладает показателями энергетической ценности (ккал) и БЖУ различных групп продуктов в 100 граммах в сыром виде, т.е. до приготовления. Именно от этих показателей и веса продуктов необходимо отталкиваться при построении рациона для похудения.

    Продукты с отрицательной калорийностью

    Очень часто среди худеющих людей можно услышать про продукты с отрицательной калорийностью, к примеру, овощи, которые требуют от организма больше калорий, чем содержится в продукте. В реальности все обстоит иначе.

    На самом деле в действительности нет такого понятия, как отрицательная калорийность. Любые продукты содержат в себе белки, жиры, углеводы или же органические кислоты. Овощи и зелень, приправы и некоторые фрукты – это те ингредиенты, энергетическая ценность которых равносильна затраченной энергии организма на их переработку.

    Во время пищеварения организм тратит определенное количество энергии для этой работы. Неправильным будет думать, что килокалории из ранее съеденной шоколадки будут израсходованы на переработку, к примеру, грейпфрута.

    Самое большое количество энергетических затрат из всех макроэлементов требуют белки. Съеденное куриное филе на 200 калорий требует 140 ккал на его переработку. Следовательно «свободных» остается лишь 60. Но к жирам и углеводам это отношения не имеет. Например, если употребить ложку растительного масла, то оно почти сразу полностью усвоится, так как организму не потребуется энергия для его переработки. Богатую клетчаткой еду, которая переваривается долго, можно систематически есть в больших количествах на похудении и надеяться на чудо, а потом мучиться от расстройства желудка.

    Можно сделать вывод: необходимо выстраивать свой рацион питания так, чтобы в нем гармонично сочетались все нутриенты необходимые для нормального функционирования человека.

    Таблицы калорийности продуктов для похудения

    Во время диеты для похудения следует избегать высококалорийных продуктов. Ниже в таблицах калорийности собраны именно те ингредиенты, которые наиболее органично могут вписаться в рацион питания худеющего человека.

    Крупы

    Крупы относят к сложным углеводам, которые являются отличным источником энергии и помощником в построении гармоничного и здорового тела. Медленные углеводы не вызывают резких скачков глюкозы в крови и не позволяют возникнуть чувству голода продолжительное время. Однако обильное потребление может привести к избыточному весу тела. На диете для похудения рекомендуется отдавать предпочтение крупам с низким гликемическим индексом, а именно: не обработанной продукции.

    Бобовые

    Бобовые – еще один отличный источник энергии. На диете можно значительно увеличить потребление сложных углеводов и снизить калорийность, заменяя обработанные крупы на бобовые культуры. Клетчатка, которая содержится в этой продукции, быстро насыщает и содержит большое количество растительного белка. Употреблять можно любой вид данной продукции, вписывая его в свою ежедневную норму калорий.

    Грибы

    Помимо насыщенного вкуса, грибы богаты клетчаткой, которая крайне важна для нормальной деятельности пищеварительного тракта. Небольшое количество калорий – это еще одно преимущество продукта. В их составе много влаги, поэтому после сушки количество энергетической ценности на 100 грамм увеличивается.

    Икра

    Огромное преимущество икры перед мясом – быстрое переваривание. Следовательно, белки из компонента быстрее попадут в кровь. Продукт считается универсальным в процессе похудения, но не стоит увлекаться, т.к. в ней содержится много соли, которая будет задерживать лишнюю жидкость, увеличивая показатели на весах.

    Колбаса и колбасные изделия

    Данную пищевую группу нельзя отнести к здоровому питанию и лучше вообще исключить из своего меню в процессе похудения. Но если отказаться от продукции сложно, то сейчас также можно все чаще встретить натуральную продукцию, но перед покупкой тщательно изучите состав – там должно быть минимум жиров и исключен сахар

    Масло, маргарин, растительные жиры

    Растительное масло богато полезными жирами омега-3, которые помогают держать вес под контролем. Выбирать рекомендуется нерафинированные сорта. Польза животных жиров не менее ценная. Отдавать предпочтение следует сливочному маслу и спреду из-за натуральности состава. Маргарин изготавливается из растительных жиров и количество транс-жиров в нем чрезвычайно высоко, что крайне опасно для здоровья. Во время похудения следует исключить различные соуса, майонезы и масла с добавлением сахара.

    Употребление жиров на похудении не столь высоко, но не стоит забывать про значимость присутствия всех нутриентов в рационе. Следите за количеством потребления данной группы продуктов, укладываясь в свою норму КБЖУ.

    Молочные продукты

    Молочные продукты – уникальный источник белка. С их помощью можно построить отличное разнообразное меню на диете, отдавая предпочтение маложирным продуктам без добавления сахара. Они также улучшают работу кишечнику благодаря пробиотикам. В сыре содержится большое количество кальция, а творог обеспечивает организм медленным белком.

    Мясо, птица

    Мясо животных и птицы являются основным источником белка в рационе худеющих людей. Выделяют белое мясо, которое считается более диетическим, а также красное. Отсутствие углеводов – это большой плюс, а вот в красном мясе перед покупкой обязательно нужно обратить внимание на количество жировой прослойки. Рекомендуется отдавать предпочтение наименее жирной продукции.

    Овощи и зелень

    Зелень и овощи считаются незаменимыми в процессе похудения. В них содержится клетчатка, которая не усваивается организмом, а количество калорий и БЖУ в продуктах крайне незначительные. Они также улучшают пищеварение и быстро насыщают организм. Употреблять можно любой вид овощей, порцию картофеля необходимо контролировать тщательнее.

    Орехи и сухофрукты

    Орехи и семена являются сбалансированным источником питания, который обязательно должен присутствовать в рационе людей, которые заботятся о своем здоровье и фигуре. Они содержат полиненасыщенные жиры, которые понижают уровень «плохого холестерина», контролируют чувство голода и являются универсальным источником белка для вегетарианцев.

    Сухофрукты также очень полезны из-за высокого содержания микронутриентов, ферментов и растительных волокон. С их помощью можно утолить тягу к сладкому, но в разумных количествах. Засахаренные сухофрукты следует исключить из меню на время похудения.

    Оба этих продукта все же довольно калорийные, поэтому необходимо контролировать их употребление, вписывая в свою норму.

    Рыба и морепродукты

    Рыба и морепродукты являются отличными источниками белка. Низкая калорийность продукции делает ее идеальной для похудения. Красная рыба также содержит омега-3. Этот вид полиненасыщенных жирных кислот благоприятно влияет на все функции организма, что особенно важно в период похудения.

    Сладости

    В случае со сладостями все просто – необходимо исключить продукцию, которая содержит сахар. Если очень хочется сладкого, то лучше отдать предпочтение сухофруктам. Также современный рынок предлагает широкую линейку диетических продуктов без содержания сахара и фруктозы.

    Перед покупкой обязательно убедитесь в отсутствии этих ингредиентов в составе и не забудьте вписать лакомство в свой дневник питания. Самодисциплина и целеполагание должны стоять на первом месте, не давая искушениям взять верх.

    Фрукты и ягоды

    Количество питательных элементов, антиоксидантов и витаминов в 100 граммах фруктов и ягод колоссальное. Эти продукты считаются крайне полезным лакомством, но не стоит забывать, что в них содержится фруктоза, которая при поступлении в избыточном количестве способна конвертироваться в жир. Поэтому необходимо контролировать потребление этой продуктовой группы в период похудения.

    Хлеб и хлебобулочные изделия

    В период похудения лучше отказаться от привычных хлебобулочных изделий. Существуют исключения в виде хлеба из цельнозерновой муки и с отрубями без сахара в составе. Вместе с продуктом в организм будут поступать витамины, минералы и пищевые волокна, которые благоприятно действуют на пищеварительные процессы.

    Еще один незаменимый ингредиент в рационе худеющих – это хлебцы, которые также богаты клетчаткой и витаминами. Обращайте внимание на состав, в них не должны присутствовать сахар и фруктоза.

    Мука и макаронные изделия

    Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, как и крупы, относят к сложным углеводам, которые являются отличным источником энергии и помощником в построении гармоничного и здорового тела. Однако обильное потребление может привести к избыточному весу тела. Для приготовления полезной выпечки также рекомендуется отдавать предпочтение муке грубого помола.

    Яйца

    Яйца – один из наиболее универсальных и доступных продуктов. Они являются частью здорового питания и актуальны в период похудения.

    Таблица калорийности напитков

    Разного рода напитки присутствуют в меню любого человека каждый день. И именно здесь многие допускают ошибки в подсчете калорий, потому как не учитывают калорийность, к примеру, латте, а ведь в него добавляется молоко, которое имеет определенную энергетическую ценность. Добавление сахара также значительно повышает калорийность напитка.

    Алкогольные напитки

    Алкоголь блокирует процесс расщепления белка на аминокислоты, что понижает уровень сжигания жира. Спиртное также выводит жидкость из организма, что мешает процессу усвоения белка, нейтрализуя любую преследуемую человеком цель. Поэтому в период похудения стоит отказаться от подобных напитков.

    Безалкогольные напитки

    Если стоит цель избавиться от лишнего жира, то вся сладкая газированная продукция должна быть на время забыта, так как в ней содержится большое количество сахара. Если очень тянет насладиться любимым вкусом, то можно побаловать себя продукцией с пометкой «Zero» или «0 калорий». Всевозможные соки также включают в состав сахар, поэтому отдавать предпочтение рекомендуется свежевыжатой продукции.

    самая полная таблица на 100 грамм

    Представление калорийности продуктов таблицей на 100 грамм необходимо любому человеку, который следит за рационом питания. Пользователи подобной таблицы либо стремятся к похудению, либо удерживают уже полученные результаты, либо же занимаются построением качественно нового тела.

    Не только худеющие нуждаются в таблице калорийности, хотя они конечно прежде всего. Но в условиях популярности здорового образа жизни и спорта, а также моды на спортивные подтянутые объёмы и выделяющиеся мышцы таблицы питания крайне необходимы для построения правильного режима питания.

    Как пользоваться таблицей

    Как ни странно таблицы калорийности нужны и всем худышкам, которые хотят обзавестись привлекательным мышечным рельефам, а значит и нарастить массу. Мышечная масса и масса жировой ткани – абсолютно разные показатели и по внешнему виду и по объёму. Можно худеть при помощи какой-нибудь диеты и постоянно видеть результаты, становясь на весы, но в зеркале наблюдать всё большее и большее ухудшение качества тела. С чем это связано? Просто красивый рельеф состоит из мышечной ткани, которой для роста необходимо два фактора:

    • Достаточное количество белков для роста и восстановления мышц;
    • Физические нагрузки для транспортировки питательных веществ с кровотоком по всему организму и обеспечению микро травм мышц, способствующих их росту.

    Формул для нахождения суточной калорийности множество и каждый может подобрать для себя по предпочтениям. В среднем, рацион для женщин составляет 1500 – 2500 ккал в сутки, в зависимости от возраста, массы тела и роста. Мужчинам же в среднем следует потреблять около 2000-3000 ккал. Но как уже было сказано, не только количество калорий важно для достижения результатов, но и то, из каких нутриентов (белков, жиров и углеводов) будет состоять эта калорийность. При наращивании мышечной массы преобладать должны белковые продукты, сложные углеводы.

    Наилучшим сочетанием белков, жиров и углеводов для поддержания нормального веса тела считается соотношение 25/25/50. В целях же похудения следует придерживаться баланса 50/20/30. Ниже приведена полная таблица калорийности и содержания нутриентов.

    В таблицах калорийности указываются показатели на 100 грамм продуктов, что также очень удобно в определении пропорций содержания тех или иных ингредиентов в блюде, а также конечной калорийности только что приготовленного домашнего рагу или сэндвича, салата или каши. Зная калорийность и биологическую ценность готовых блюд, вам легко будет определиться с размером порции, чтобы не переесть лишнего.

    Алкогольные напитки

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Бренди001227
    Вермут0015,9154
    Вино сухое00065
    Вино полусухое0,302,579
    Вино десертное0,5020175
    Вино полусладкое0,20588
    Вино столовое0,200,267
    Виски000222
    Водка000,1234
    Джин000223
    Коньяк000,1240
    Ликер0053344
    Пиво 3,0%0,603,537
    Пиво 4,5%0,804,545
    Пиво темное0,20439
    Портвейн0013,8167
    Ром000217
    Шампанское0,305,288

    Безалкогольные напитки

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Абрикосовый сок0,90,29,239
    Ананасовый сок0,20,211,448
    Апельсиновый сок0,90,18,436
    Виноградный сок0,3014,556
    Вишневый сок0,5010,649
    Гранатовый сок0,201458
    Какао на молоке241733,1377
    Квас хлебный0,20526
    Кола001040
    Кофе с молоком0,811156
    Лимонад006,124
    Лимонный сок10,13,218
    Морковный сок10,16,531
    Персиковый сок0,80,19,137
    Пиво безалкогольное004,122
    Зеленый чай0000
    Черный чай без сахара0000
    Черный чай с лимоном и сахаром (2 ч. л.)0,80,78,341
    Черный чай со сгущенным молоком (2 ч. л.)2,42,919,1112
    Энергетический напиток0011,447
    Яблочный сок0,50,49,742

    Грибы

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Белые свежие3,31,52,432
    Белые сушеные23,86,830,2277
    Вешенки свежие2,50,56,234
    Лисички свежие1,512,422
    Лисички сушеные227,225,4268
    Маслята свежие2,50,71,512
    Опята свежие2,412,525
    Подберезовики свежие2,11,23,430
    Подберезовики сушеные23,39,514,4231
    Подосиновики свежие3,30,43,531
    Подосиновики сушеные35,25,433325
    Рыжики свежие1,90,72,316
    Сыроежки свежие1,60,81,715
    Шампиньоны свежие4,30,91,429

    Икра

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Икра кеты зернистая31,613,70250
    Икра лещевая пробойная24,64,90144
    Икра минтая пробойная28,31,80127
    Икра осетровая зернистая28,39,60201
    Икра осетровая пробойная36,310,10235

    Каши

    Необходимость подсчёта калорий касается всех групп питания. Так, например, принято считать, что каши и макаронные изделия являются сложными углеводами и не вредят организму в процессе формирования здорового тела, однако диетологи предостерегают, что употребление каш в большом количестве может вызвать совершенно обратный похудению и строительству качественного тела эффект. Правильную дозу содержания в того или иного продукта питания можно высчитать путём расчётов относительно калорийности своего рациона.

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Гречневая каша4,51,627,4137
    Кукурузные хлопья6,52,983,8372
    Манная каша2,50,316,477
    Овсяная каша3,21,815,493
    Овсяные хлопья11,97,569,1358
    Перловая каша3,20,522,7102
    Пшенная каша30,817,292
    Рисовая каша1,50,217,379
    Ячневая каша1,40,318,784
    Ячневые хлопья9,13,279,7345
     

    Колбаса и колбасные изделия

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Колбаса вареная Докторская13,422,90257
    Колбаса вареная Любительская12,528,30311
    Колбаса вареная Молочная11,122,50243
    Колбаса полукопченая Любительская17,639,10428
    Колбаса полукопченая Московская19,136,10402
    Колбаса полукопченая Сервелат16,140,20423
    Колбаса сырокопченая Любительская20,647,80511
    Колбаса сырокопченая Московская24,341,60476
    Колбаса сырокопченая Сервелат24,140,20453
    Колбаски охотничьи27,124,60325
    Кровянка10,617,814,5261
    Салями21,353,61,1576
    Сардельки Говяжьи11,118,21,6215
    Сардельки Свиные10,131,81,7330
    Сосиски Говяжьи10,320,30,9229
    Сосиски Куриные10,622,13,3242
    Сосиски Любительские9,830,10,4318
    Сосиски Молочные11,323,91,1260
    Сосиски Свиные9,223,24,5284

    Масло, маргарин, жиры

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Жир куриный099,70896
    Жир свиной топленый099,50882
    Маргарин сливочный0,582,30746
    Маргарин столовый молочный0,5820,9744
    Майонез 67%3,3672,4624
    Масло льняное099,80898
    Масло оливковое099,80898
    Масло подсолнечное099,90899
    Масло сливочное 82,5%0,582,51747
    Масло топленое0,498,10,5885

    Молочные продукты

    Отсутствие достаточного количества белка в организме сделает тело худым и рыхлым, ну уж никак не позволит добиться качественной массы тела.
    Многие специалисты рекомендуют начинать сгонку лишнего веса и сжигание жиров, если килограммов не слишком много, с наращивания мышечной массы. Этот подход достаточно эффективен, так как мышцы энергоёмкая ткань организма. Если в вашем теле есть достаточно проработанной мускулатуры, то даже в состояние покоя количество потребляемых организмом калорий будет высоким. Это связано с тем, что мышцы буквально пронизаны кровеносной системой и требуют постоянного питания и дыхания, а значит и затраты энергии на их содержание в организме высокие. Жировая ткань напротив не требует больших затрат энергии на своё содержание, так как это экстренное депо энергии “на чёрный день”. Повысить содержание белков и правильных углеводов в питании поможет та же таблица энергетической ценности и калорийности продуктов. Рассчитать суточное значение необходимых организму калорий можно общим способом путём не сложных вычислений.

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Йогурт 1.5%4,31,58,465
    Йогурт 3.2%53,28,987
    Кефир 0%2,803,829
    Кефир 1%2,814,037
    Кефир 2,5%32,54,051
    Кефир 3,2%3,23,24,157
    Молоко 0%2,804,634
    Молоко 1%2,814,643
    Молоко 2,5%2,82,54,653
    Молоко 3,2%2,83,24,658
    Молоко козье сырое3,14,24,771
    Молоко коровье сырое3,23,64,763
    Молоко обезжиренное2,10,14,530
    Молоко сухое цельное25,22539,6477
    Молоко сгущенное7,37,79,7139
    Простокваша 3,2%2,93,24,057
    Ряженка 2,5%2,92,54,153
    Ряженка 4,0%2,944,168
    Сливки 10%2,8104,1121
    Сливки 20%2,8203,9209
    Сметана 10%3102,9118
    Сметана 15%3152,9163
    Сметана 20%3202,9208
    Сырки из творожной массы7,32327,6344
    Сыр голландский26,426,50352
    Сыр пошехонский26,426,30348
    Сыр российский24,129,80,4366
    Сыр сулугуни2024,20293
    Творог жирный14181,9236
    Творог нежирный18,20,61,889
    Творог полужирный16,591,9156

    Мясо, птица

    Мясо и субпродукты имеют массу приятных вариаций приготовления способных с лёгкостью заменить колбасы из магазина. При этом насыщаемость организма при потреблении домашних котлет, кровяных и других домашних колбас, просто тушеного или даже жареного мяса на гриле, просто колоссальна в сравнении с насыщением, которое приходит с употреблением бутерброда с колбасой из магазина. Тем не менее бесконтрольное потребление мясных блюд не может положительно сказываться на фигуре и здоровье организма в целом. Так как в 100 граммах мясных продуктов содержится в среднем 200 ккал. Для грамотного построения своего дневного рациона следует постоянно обращаться к таблице калорийности.

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Баранина16,215,30201
    Бараньи Почки13,42,6078
    Баранья Печень18,92,80102
    Баранье Сердце13,62,7085
    Говядина18,712,60191
    Говяжьи Мозги9,39,60126
    Говяжья Печень17,63,20100
    Говяжьи Почки12,41,9067
    Говяжье Вымя12,113,80176
    Говяжье Сердце15,23,1089
    Говяжий Язык13,412,10160
    Конина20,37,10149
    Кролик20,612,80197
    Свинина нежирная16,327,90318
    Свинина жирная11,649,10484
    Свиные почки13,23,2084
    Свиная печень18,63,50105
    Свиное сердце15,23,1087
    Свиной язык14,416,50203
    Телятина19,91,1091
    Гуси16,433,10359
    Индейка21,112,30,6192
    Куры20,48,60,8161
    Цыплята18,57,90,5159
    Утки16,461,30348

    Овощи

    При сгонке жировой ткани необходимо потреблять как можно больше продуктов с пониженной калорийностью, чтобы создать дефицит калорий, а также клетчатки для очистки органов пищеварительного тракта. Овощи в большей степени являются кладезем клетчатки, пищевых волокон и способны создавать необходимые условия для дефицита калорий в питании. Некоторые овощи содержат всего по 15 ккал на 100 грамм. А это значит, что съев пол килограмма пищи, организм насытится 75 ккал. На переваривание же овощей уходит около 180 ккал. Но и здесь следует быть крайне осторожными. Увлекаться продуктами с отрицательной калорийностью не стоит, лучше ловить баланс в сочетании с белковой пищей, такой как нежирное мясо, творог и молочные продукты. Просто потому, что если вёдрами кушать один салат надеясь на похудение, можно заработать себе расстройство пищеварительной системы, а как следствие потерю жизненно необходимых микроэлементов.

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Баклажаны0,60,17,522
    Бобы6,10,18,159
    Брюква1,20,18,438
    Горошек зеленый5,40,213,675
    Кабачки0,80,35,930
    Капуста белокочанная1,905,731
    Капуста краснокочанная1,906,334
    Капуста цветная2,705,230
    Картофель вареный20,316,580
    Картофель жареный2,69,723,5198
    Картофель молодой2,20,312,557
    Лук зеленый (перо)1,404,221
    Лук порей3,207,138
    Лук репчатый1,609,341
    Морковь1,30,16,329
    Огурцы грунтовые0,703,115
    Огурцы парниковые0,701,69
    Оливки0,610,26,7111
    Перец зеленый сладкий1,204,824
    Перец красный сладкий1,205,526
    Петрушка (зелень)3,80845
    Петрушка (корень)1,6011,248
    Редис1,504,222
    Редька1,707,133
    Репа1,605,827
    Салат1,602,115
    Свекла1,7010,546
    Томаты (грунтовые)0,704,119
    Томаты (парниковые)0,702,612
    Фасоль4,404,436
    Хрен2,6016,170
    Чеснок6,6021,1103
    Шпинат2,502,622
    Щавель1,605,529

    Орехи, сухофрукты

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Арахис26,245,39,9555
    Грецкий орех13,561,510,6662
    Изюм с косточкой1,7070,7273
    Изюм кишмиш2,5071,4285
    Кешью25,854,313,3647
    Курага5,7065,3270
    Миндаль18,357,913,4643
    Семя подсолнечника20,952,55,4582
    Урюк5,3067,9279
    Финики2,50,469,6277
    Фисташки2050,57,3555
    Фундук16,366,79,8701
    Чернослив2,7065,3262
    Яблоки сушенные3,1068,3275

    Рыба и морепродукты

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Бычки12,78,25,1147
    Горбуша21,27,10151
    Кальмар18,20,2077
    Камбала162,5086
    Карась17,51,6084
    Карп163,5095
    Кета22,15,80138
    Килька14,39,20142
    Корюшка15,33,3093
    Крабовое мясо160,9067
    Крабовые палочки17,92,1073
    Красноперка18,53,10106
    Креветка180,9085
    Ледяная15,61,3076
    Лещ17,24,20109
    Лосось19,213,80200
    Макрель20,23,60111
    Мидии отварные9,71,6053
    Минтай15,70,6067
    Мойва13,111,70159
    Навага16,711,3078
    Налим18,60,8085
    Окунь морской17,45,50123
    Окунь речной18,30,7080
    Осетр16,510,50161
    Осьминог18,50074
    Палтус18,53,20106
    Плотва18,50,40108
    Раки вареные20,31,21,196
    Сазан18,15,20119
    Сайра18,320,50257
    Салака17,15,80124
    Сельдь17,319,90248
    Семга20,915,30222
    Сиг197,30141
    Скумбрия189,50158
    Сом16,78,40141
    Ставрида185,30119
    Стерлядь17,36,30126
    Судак190,7081
    Треска17,70,5076
    Тунец21,71,3095
    Угольная рыба13,311,40153
    Угорь морской14,230,70331
    Устрицы14,40,36,291
    Форель19,62,1099
    Хек16,42,3084
    Щука18,20,8083
    Язык морской10,35,3089

    Сладости

    Конечно же, когда речь заходит о покупных товарах, то проблемы с расчётом белков, жиров и углеводов, а также содержанием калорий не возникает. На упаковке любого продукта сегодня можно найти всю необходимую информацию. Но к счастью, чтобы достичь идеального тела большинство гуру в сфере фитнеса, бодибилдинга и диетологии советуют максимально ограничить свои походы по супермаркетам и променять их на посещение рынков или магазинов живой органической пищи. Здоровое питание требует от своих приверженцев старательного составления меню и нескольких часов в день на приготовление пищи. О готовых продуктах для приёмов пищи желательно забыть. Сладкие йогурты, полуфабрикаты, печенья, сосиски, колбасы и прочие вкусности крайне вредны для организма из-за обилия содержания в них всевозможных добавок, которые вызывают дополнительно аппетит, ухудшают обмен веществ, задерживают воду в организме и в целом негативно влияют на здоровье. Отказ от магазинных вкусностей не означает отказа от радости питания. Просто питание здорового человека требует внимательности к рациону и кое-каких навыков в кулинарии.

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Варенье0,40,274,5286
    Вафли8,219,853,1425
    Гематоген6,22,875,5352
    Драже фруктовое3,710,373,4388
    Зефир0,7077,3295
    Ирис3,17,781,2384
    Карамель00,277,3291
    Конфеты шоколадные3,939,754,6576
    Мармелад00,277,1289
    Мед0,6080,5312
    Мороженое пломбир3,615,120,5223
    Мороженое сливочное3,61019,5182
    Мороженое эскимо3,62019,5278
    Пастила0,6080,1301
    Печенье овсяное6,514,171,4430
    Печенье сдобное10,55,276447
    Пирожное слоеное5,738,346,8543
    Пирожное бисквитное4,99,184,1338
    Пряники4,42,977,1333
    Сахар0,2099,6377
    Халва подсолнечная11,429,354,6519
    Шоколад темный5,235,652,4546
    Шоколад молочный6,735,652,4552

    Фрукты и ягоды

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Абрикосы0,7010,144
    Айва0,608,737
    Алыча0,307,635
    Ананас0,3011,949
    Апельсин0,808,638
    Бананы1,7022,187
    Брусника0,608,842
    Виноград0,5017,873
    Вишня0,9011,146
    Гранат0,9011,953
    Грейпфрут0,807,537
    Груша0,5010,641
    Голубика1,107,435
    Дыня0,80,37,334
    Ежевика1,905,131
    Земляника1,907,140
    Инжир0,9013,757
    Киви10,79,746
    Кизил1,109,442
    Клубника0,60,4730
    Клюква0,704,927
    Крыжовник0,809,743
    Лимон0,903,330
    Малина0,709,243
    Мандарин0,908,839
    Манго0,60,411,869
    Морошка0,906,933
    Облепиха0,805,631
    Персики0,9010,142
    Памело0,60,16,129
    Рябина1,6012,257
    Слива0,809,741
    Смородина белая0,408,537
    Смородина красная0,608,739
    Смородина черная1,008,038
    Хурма0,7015,761
    Черешня1,3012,554
    Черника1,208,841
    Шелковица0,6012,550
    Шиповник свежий1,5024,2106
    Шиповник сушеный4,5060,1259
    Яблоки0,5011,448

    Хлеб и хлебобулочные изделия, мука

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Баранки16,41,169,7342
    Батон нарезной9,42,750,7261
    Бублики16,41,169,7342
    Булочка7,41,843,7218
    Лаваш армянский7,71,147,8239
    Мука пшеничная высшего сорта10,40,874,5324
    Мука пшеничная I сорта10,61,473,6329
    Мука пшеничная II сорта11,61,970,7328
    Мука ржаная6,81,276,8321
    Сушки11,1173,2335
    Сухари пшеничные11,61,872,1327
    Хлеб ржаной4,70,649,5210
    Хлеб пшеничный из муки I сорта7,42,253246

    Яйца

    ПРОДУКТБЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫККАЛ
    Омлет9,715,51,7181
    Яйцо куриное12,711,10,6153
    Яйцо перепелиное11,913,30,8170
    Яйцо страусиное12,411,50,8118
    Яйцо утиное13,514,10,2176
    Яичный порошок45,337,35,1545

    ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

    Ваш отзывы, комментарии, вопросы

    Калорийность продуктов — таблица на 100 грамм

    Таблица калорийности продуктов и готовых блюд будет полезна для тех, кто следит за своим питанием и весом. Она необходима при разработке программ тренировок, чтобы правильно составить диету для похудения или набора мышечной массы.

    Общая калорийность продуктов складывается из соотношений в нем белков, жиров и углеводов. Она рассчитывается по формуле:

    Калорийность = 4,1 × (белки + углеводы) + 9 × жиры.

    Как видно из формулы, жир — самая энергоемкая составляющая.

    Примеры БЖУ продуктов, таблица на 100 грамм.

    ПродуктБелкиЖирыУглеводыКкал
    Молоко 2,5 %22452
    Сливочное масло0,582,50,8787
    Хлеб белый13736267
    Говядина25160254
    Куриное филе2310110
    Сельдь соленая19150217
    Гречка12,62,864336
    Картофель201880

    Рыба, морепродукты

    В рыбе и морепродуктах мало жира, но много животного белка и полезных для сердца и сосудов омега-3 жирных кислот.

    Калорийность продуктов, таблица на 100 грамм.

    Вид продуктаКалорийность сырого продукта (в 100 г)Калорийность готового блюда (в 100 г)
    Сельдь75217 (соленая)
    Окунь95120 (тушеный)
    Шпроты250
    Минтай70138 (жареный)
    Кета138225 (жареная)
    Лещ48126 (отварной)

    221 (вяленый)

    Лосось142155 (жареный)

    385 (копченый)

    Карп45145 (жареный)
    Раки7575 (отварные)
    Кальмары7575 (отварные)
    Креветки9595 (отварные)
    красная икра250
    черная икра235

    Мясо, мясные продукты, грибы

    Мясные и продукты животного происхождения содержат белки, аминокислоты, животные жиры.

    Калории в продуктах, таблица на 100 грамм.

    Вид продуктаКалорийность сырого продукта (в 100 г)Калорийность готового блюда (в 100 г)
    Баранина294268 (тушеная)

    320 (жареная)

    Говядина187254 (тушеная)

    384 (жареная)

    Свинина265350 (тушеная)

    489 (жареная)

    Окорочка (курица)158170 (вареные)

    210 (жареные)

    Грудки (курица)113137 (тушеная)

    157 (жареная)

    Яйца155241 (жареные)

    160 (вареные)

    Гусь300345 (запеченный)
    Утка308336 (запеченная)
    Колбаса вареная250
    Сосиски235
    Колбаса копченая380
    Ветчина365

    Грибы содержат клетчатку, по количеству минералов близки к фруктам, по количеству углеводов — к овощам, по количеству белка — к мясу. При замораживании грибы сохраняют все свои полезные свойства.

    Вид продуктаКалорийность сырого продукта (в 100 г)Калорийность готового блюда (в 100 г)
    Грибы32210 (сушеные)

    31 (маринованные)

    165 (жареные)

    Молоко, молочные продукты

    Молочные продукты — главный источник кальция, белка, витаминов, минералов. Кисломолочные продукты содержат вещества, улучшающие работу желудочно-кишечного тракта.

    Таблица калорийности блюд.

    Вид продуктаКалорийность (в 100 г)
    Молоко 6 %68
    Молоко 3,2 %60
    Молоко обезжиренное31
    Творог 9 %159
    Творог 2,5 %103
    Творог обезжиренный80
    Йогурт 1,5 %51
    Твердый жир с пониженной жирностью260
    Твердый сыр370
    Кефир60
    Кефир 1 %38
    Сметана 20 %210
    Сметана 10 %115
    Масло сливочное750

    Овощи

    Овощи не содержат много калорий. Больше всего калорий в крахмальных типах овощей — картофеле и кукурузе. Одно из главных преимуществ овощей — грубая клетчатка, которая нужна для хорошей работоспособности кишечника. Лучше всего употреблять свежие овощи и овощи с минимальной тепловой обработкой.

    Калорийность продуктов на 100 грамм, таблица полная.

    Вид продуктаКалорийность сырого продукта (в 100 г)Калорийность готового блюда (в 100 г)
    Картофель8082 (вареный)

    90 (печеный)

    192 (жареный)

    Кабачки2440 (тушеные)
    Помидоры2032 (соленые)
    Огурцы1511 (соленые)
    Лук репчатый43251 (жареный)
    Баклажаны2840 (тушеные)
    Капуста2347 (тушеная)

    28 (соленая)

    Морковь3346 (тушеная)
    Тыква2027 (тушеная)
    Горошек зеленый7560 (вареный)

    55 (консервированный)

    Кукуруза101123 (вареная)

    119 (консервированная)

    Зелень18
    Свекла4349 (вареная)
    Болгарский перец1929 (тушеный)

    32,6 (в лечо)

    Редис16

    Фрукты, ягоды

    Хороши высоким содержанием клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Содержат фруктозу, природный сахар.

    Полная таблица калорийности продуктов.

    Вид продуктаКалорийность сырого продукта (в 100 г)Калорийность готового блюда (в 100 г)
    Абрикосы47Курага — 290
    Яблоки45265 (вареные)

    210 (сушеные)

    Бананы90390 (сушеные)
    Груша422735 (варенье)

    249 (сушеная)

    Апельсины45301 (цукаты)
    Лимоны30300 (цукаты)
    Мандарины41300 (цукаты)
    Грейпфрут30300 (цукаты)
    Слива44288 (варенье)

    290 (сушеная)

    Вишня25256 (варенье)

    230 (сушеная)

    Малина45273 (варенье)
    Смородина43284 (варенье)
    Клубника38285 (варенье)
    Крыжовник48285 (варенье)
    Киви59285 (сушеные)
    Виноград70Изюм — 270
    Манго67314 (сушеное)
    Дыня45319 (цукаты)
    Персики45258 (варенье)
    Арбуз40209 (цукаты)
    Авокадо100
    Ананас44268 (цукаты)
    Гранат52

    Крупы, бобовые

    Бобовые содержат много растительного белка, медленно действующие углеводы, обеспечивают длительное насыщение.

    Таблица калорийности готовых блюд

    Вид продуктаКалорийность сырого продукта (в 100 г)Калорийность готового блюда (в 100 г)
    Рис белый33097 (каша на воде)

    116 (каша на молоке)

    Рис коричневый33097 (каша на воде)
    Гречка336132 (каша на воде)
    Манка34098 (каша на молоке)
    Чечевица310111 (вареная)
    Пшено351100 (каша на воде)

    135 (каша на молоке)

    Фасоль328123 (вареная)
    Перловка342106 (каша на воде)
    Овсяные хлопья (геркулес)36576 (каша на воде)

    100 (каша на молоке)

    Сладости, мучные изделия

    Таблица калорийности продуктов для похудения не включает в себя ни сладости, ни мучные изделия, за исключением макаронных изделий из муки твердых сортов. Сладости допускаются очень редко и в минимальных количествах.

    Вид продуктаКалорийность блюда (в 100 г)
    Макароны350
    Хлеб белый267
    Хлеб ржаной210
    Сахар398
    Карамель370
    Сдобная выпечка300
    Шоколад горький539
    Шоколад молочный550
    Шоколадные конфеты569
    Сгущенка320
    Мармелад293
    Мороженое220
    Зефир304
    Мед314
    Вафли450

    0

    0

    52

    Facebook

    Twitter

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    полный список калорийности блюд на 100 грамм — Правильное питание. Здоровое питание

    02

    02 Цуккини

    5

    Мясо, птица и молочные продукты

    Кролик

    Кролик

    9004

    Утка

    Калорийность с на 100г.Данные предоставлены USDA.

    Еда Элемент Калории

    Телятина, жареная

    229

    Оленина, жареная

    190

    172

    Баранина, приготовленная

    265

    Говяжий фарш, приготовленный

    260

    9000 Стейк из говядины, жареный

    5 9005

    Свиная грудинка, приготовленная

    518

    Жареный цыпленок

    223

    Куриная грудка, приготовленная

    000 175

    000 175

    336

    Гусь, жареный

    304

    Индейка, легкое мясо, жареный

    169

    Масло

    717

    Сыр Чеддер

    Молоко, полуобезжиренное

    50

    Молоко, цельное

    60

    Йогурт простой, обезжиренный

    0

    52 63

    Блюда для еды

    Калорийность следующих блюд основана на размере одной порции.

    1. Кукуруза в початках: Эта восхитительная вареная или приготовленная на гриле кукуруза с небольшим количеством соли содержит около 80 калорий, полезна и очень сытна.
    2. Макароны и сыр: Это блюдо, приготовленное из макарон с локтями и белым соусом с добавлением сыра, содержит около 222 калорий.
    3. Картофельное пюре: Приготовление вареного картофеля с добавлением немного сыра и масла для вкуса и текстуры производится множеством способов.Самый популярный и любимый стиль — сливки и масло; в этой версии 131 калория (на порцию).
    4. Салат с курицей Цезарь: Этот салат содержит 136 калорий; обычно его готовят, добавляя к салату ромэн жареную куриную грудку, тертый сыр в стиле пармезан и заправку «цезарь».
    5. Чаша для яичного салата: Этот сорт салата содержит 236 калорий; обычно это майонез и желтая горчица.
    6. Гамбургер: Бургер содержит 280 калорий.Его ингредиенты включают котлету из говяжьего фарша и булочку; салат и различные соусы, такие как горчица, майонез, кетчуп и приправы, не включаются в общую калорийность.
    7. Картофель фри: Этот жареный нарезанный картофель содержит 196 калорий в одной порции. Их часто подают с кетчупом и щепоткой соли.
    8. Жаркое из говядины: В одной порции этого жаркого содержится 155 калорий; Это трудоемкое блюдо, которое требует, чтобы мясо готовилось медленно.Мясо обжаривается, а затем готовится в большом котле.

    Этот контент является точным и правдивым, насколько это известно автору, и не заменяет диагноз, прогноз, лечение, рецепты и / или рекомендации по питанию от лицензированного специалиста в области здравоохранения. Лекарства, добавки и натуральные средства могут иметь опасные побочные эффекты. Если вы беременны или кормите грудью, проконсультируйтесь с квалифицированным поставщиком в индивидуальном порядке. Немедленно обратитесь за помощью, если вам понадобится неотложная медицинская помощь.

    Trish 25 августа 2020 г .:

    НЕ полезно без весов. Единичные порции не одинаковы для каждой

    дасун 12 июля 2020 г .:

    эта страница очень полезна для нас

    Хасанти 9 июня 2020 г .:

    Сколько калорий в приготовленных 100 г белого и коричневый рис ??

    Nsp 04 июня 2020 г .:

    Сколько калорий в приготовленных 100 г белого риса?

    asha 27 мая 2020 г .:

    Очень хорошая страница….

    Kasuni Tharaka 03 мая 2020 г .:

    Сколько калорий в яйце?

    Harshani 18 апреля 2020 г .:

    Сколько калорий в 1 чайной ложке сахарного белого и коричневого

    nikky 10 января 2020 г .:

    сколько калорий в 100 г креветок и 100 г каракатиц

    Suresh sanjeewa 22 ноября 2019 г .:

    Сколько калорий в 100 г вареного черного нута?

    L. Anika 13 ноября 2019 г .:

    Сколько калорий в 1 чайной ложке сахара (белого)?

    janakasrilanka 3 октября 2019 г .:

    Большое спасибо за подробности важности

    Sumali 2 сентября 2019 г .:

    Калорийность риса, пожалуйста.

    Анурадха на 1 сентября 2019 г .:

    очень важная страница ……

    Исуру 25 августа 2019 г .:

    Мне нужно 1000 калорий в день, а в будние дни я трачу больше 8 часов в день в кампусе. Так что у меня насыщенная жизнь. Не могли бы вы дать мне расписание.

    Shenali 13 июля 2019 г .:

    Сколько калорий в пивной банке емкостью 250 мл?

    S.T Rashmini 09 июня 2019 г .:

    Мне нужно 1400 калорий в день, а в будние дни я провожу более 7 часов в день в кампусе.Так что у меня немного загруженная жизнь. Не могли бы вы дать мне расписание.

    Nayomi 15 мая 2019 г .:

    Очень хорошая страница.

    Rasika Ediriweera 11 мая 2019 г .:

    План хорошего питания

    S.H. Mohamed 11 марта 2019 г .:

    Мне нужно 1305 калорий в день. Не могли бы вы дать мне график, пожалуйста,

    rando 28 февраля 2019 г .:

    какая бесполезная диаграмма, нет количеств

    fat jerry 16 февраля 2019 г .:

    лучшая информация для меня, чтобы быть стройным jerry…большое спасибо.

    Джеки от 9 февраля 2019 г .:

    Два яйца

    Полчашки грибов

    Полчашки шпината

    Сколько калорий

    Nuwan 30 декабря 2018 г .:

    сколько граммов риса вы упомянули здесь ?

    eleanor 21 сентября 2018 г .:

    не у всех фруктов и овощей есть количество для каждой порции, пожалуйста, дайте мне знать, так как в наши дни я считаю калории, чтобы сбросить 100 фунтов.. большое спасибо EB

    becky 25 мая 2018 г .:

    зерен?

    Brijpal 18 февраля 2018 г .:

    Средство для разовой порции,

    О каком количестве вы говорите,

    Это 100 г? Пожалуйста, порекомендуйте.

    чесакат 18 июня 2017 г .:

    4 унции — это одна порция мяса

    Джойс Кларк 28 мая 2015 г .:

    Сколько унций вы считаете в одной порции мяса.Например, гамбургер или куриная грудка?

    Angel 26 марта 2014 г .:

    Я смотрел на приведенные выше отдельные порции для всех продуктов, фруктов, овощей, мяса, вы упомянули, некоторые из них не говорят, сколько стоит разовая порция. Не могли бы вы объяснить это, спасибо.

    Углеводы и калорийность продуктов по позициям

    Группа продуктов питания Углеводы
    (граммы)     		калорий

    Молоко (больше простых углеводов; меньше питательных веществ)

    Шоколадное молоко (1 стакан) 26 208
    Нежирное (2%) молоко 12 121
    Пудинг (любой вкус) (1/2 стакана) 30 161
    Обезжиренное молоко (1 стакан) 12 86
    Йогурт (с фруктовым вкусом, с низким содержанием жира) (1 стакан) 42 225
    Йогурт (замороженный, с низким содержанием жира) (1 стакан) 34 220

    Фасоль (более высокий% сложных углеводов; более питательная)

    Черный горошек (1/2 стакана) 22 134
    Бобы Гарбанзо (нут) (1 стакан) 45 269
    Фасоль (1 стакан) 48 259
    Фасоль пинто (1 стакан) 44 235
    Жареные бобы (1/2 стакана) 26 142
    Белая фасоль (1 стакан) 45 249
    Фрукты (больше простых углеводов; меньше питательных веществ)
    Apple (1 средний) 21 81
    Яблочный сок (1 стакан) 28 111
    Яблочное пюре (1 стакан) 60 232
    банан (1) 27 105
    Канталупа (1 стакан) 14 57
    Финики (сушеные) (10) 61 228
    Фруктовые роллы (1 рулон) 12 50
    Виноград (1 стакан) 28 114
    Виноградный сок (1 стакан) 23 96
    Оранжевый (1) 16 65
    Апельсиновый сок (1 стакан) 26 112
    Груша (1) 25 98
    Ананас (1 стакан) 19 77
    Чернослив (сушеный) (10) 53 201
    Изюм (1/2 стакана) 79 302
    Малина (1 стакан) 14 61
    Клубника (1 стакан) 11 45
    Арбуз (1 стакан) 12 50
    Овощи (больше сложных углеводов; больше питательных веществ)
    Морковь (1 средний) 8 31
    Кукуруза (1/2 стакана) 21 89
    Фасоль, Лима (1/2 стакана приготовленной) 20 108
    Горох зеленый (1/2 стакана) 12 63
    Картофель (1 большой, запеченный, простой) 50 220
    Сладкий картофель (1 большой) 28 118
    Салат из трех бобов (1/2 стакана) 20 90
    Зерновые (более высокий% сложных углеводов; более питательный)
    Бублик (1) 31 165
    Бисквит (1) 13 103
    Палочки для хлеба (2 палочки) 15 77
    Хлеб (белый) (1 ломтик) 12 61
    Хлеб (цельнозерновой) (1 ломтик) 11 55
    Зерновые, готовые к употреблению (1 стакан) 24 110
    Печенье (овсяное с изюмом) (1) 9 62
    Кукурузный хлеб (1 квадрат) 28 178
    Рисовое крем (3/4 стакана) 21 95
    Пшеничное масло (3/4 стакана) 20 96
    Английский маффин 25 130
    Фиговый батончик (1) 10 50
    крекеры Грэма (2 квадрата) 11 60
    Батончик мюсли (мед и овес) (1 унция) 19 125
    Булочка для гамбургеров (1) 21 119
    Булочка для хот-догов (1) 21 119
    Лапша (спагетти) (1 стакан) 34 159
    Овсянка (1/2 стакана) 12 66
    Овсяная каша быстрого приготовления Quaker, ароматизированная (1 пакет) 25 110
    Блины (диаметр 4 дюйма) 10 41
    Пицца (сыр) (1 ломтик) 39 290
    Попкорн, простой (1 чашка, взбитый) 6 26
    Крендели (1 унция) 21 106
    Рис, белый (1 стакан) 50 223
    Рис коричневый (1 стакан) 50 232
    Соленые (5 крекеров) 10 60
    Тортилья, мука (1) 15 85
    Трискиты TM (3 крекера) 10 60
    Вафли (2, 3.5 дюймов x 5,5 дюйма) 17 130

    Столы для упражнений и на каждый день!

    Хотя вы, вероятно, слышали о калориях раньше, возможно, вы не очень много знаете об их точной роли. Прежде всего, какие они? А какие продукты особенно калорийны? Здесь мы ответим на ваши вопросы.

    Что такое калории?

    калорий — это энергия, которую вы даете своему телу через пищу, которую вы едите, то есть топливо, необходимое для дыхания, ходьбы, физических упражнений и даже сна.В науке калория — это количество энергии, необходимое для нагрева 1 литра воды на 1 ° C. В общем, одной калорий достаточно, чтобы нагреть литр минеральной воды с 19 ° C до 20 ° C .

    Количество калорий в продукте говорит вам, сколько энергии оно вам даст. Например, пицца содержит 800 калорий, тогда как миска тыквенного супа содержит только 350 калорий. Эта великолепная итальянская классика технически придаст вам гораздо больше энергии.

    Если вы хотите сесть на низкоуглеводную диету, чтобы избежать эффекта йо-йо, или даже хотите попробовать ее в долгосрочной перспективе, то вам необходимо организовать свой рацион вокруг других важных питательных веществ, таких как полезные жиры и белок.Наши изделия формы помогут вам достичь ваших целей в кратчайшие сроки.

    посмотреть все наши фигурные изделия

    Все ли калории одинаковы?

    Если вы потребляете больше энергии, чем тратите, вы можете набрать вес на , независимо от того, едите ли вы конфеты или овсянку . Однако, если вы не потребляете достаточно калорий, вы похудеете, и у вашего тела не будет достаточно энергии для выполнения всех видов метаболических процессов.

    Однако это не обязательно означает, что все калории одинаковы.Плитка шоколада технически может иметь такую ​​же калорийность, что и смузи с орехами и овсяными хлопьями, но это не значит, что они оба одинаково влияют на ваше тело. Многие плитки шоколада содержат большое количество сахара и жира, которые быстро попадают в кровоток, заставляя организм вырабатывать больше инсулина и в результате накапливать больше жира.

    Не говоря уже о том, что плитка шоколада не удовлетворит вас почти так же долго, как смузи. Это потому, что смузи наполнены сложными углеводами и клетчаткой из овсяных хлопьев и свежих фруктов, которые усваиваются вашим телом дольше и предотвращают слишком быстрое повышение уровня сахара в крови, сохраняя чувство удовлетворения и сытости на несколько часов.

    В общем, имеет значение количество потребляемых калорий, потому что вы также наберете вес, если съедите слишком много смузи. Равномерное распределение ваших потребностей в калориях между приемами пищи и закусками настроит вас на сбалансированную и здоровую диету.

    Нужна полезная закуска? Вот некоторые из наших лучших рецептов для удовлетворения вашей тяги и помощи в достижении ваших целей.

    Если вы хотите похудеть, воспользуйтесь нашей программой проверки тела , чтобы начать работу.Он рассчитает ваш ИМТ за считанные минуты, и вы получите индивидуальные советы по тренировкам и питанию.

    пройдите нашу бесплатную проверку тела сейчас
    Расчет

    калорий: сколько энергии вам нужно!

    Чтобы узнать, сколько энергии требуется вашему телу ежедневно, вы должны подсчитать, сколько энергии ваше тело использует. Базальный уровень метаболизма — это энергия, которую ваше тело использует даже в состоянии покоя (да, даже когда вы отдыхаете на диване). Дополнительная энергия, необходимая для физических нагрузок, называется вашими расходами энергии.

    © gettyimages / Cecilie_Arcurs

    Таблица калорий: Спорт
    Спорт Ккал
    Аэробика 70-90 ккал
    Бадминтон 214 ккал
    Баскетбол 244 ккал
    Crosstrainer, медленный 225 ккал
    Crosstrainer, быстрый 325 ккал
    Крокет 101 ккал
    Роликовые коньки 245 ккал
    Интервальная тренировка 183 ккал
    Быстрый бег трусцой 280 ккал
    Бег медленный 448 ккал
    Дзюдо 162 ккал
    Силовые тренировки 238 ккал
    Ходьба 200 ккал
    Легкая атлетика 184 ккал
    Доска 107 ккал
    Гребля 43 ккал
    Велосипед 281 ккал
    Верховая езда 32 ккал
    Скакалка 107 ккал
    Плавание 50 ккал
    Приседания 107 ккал
    Подъемник по лестнице 74 ккал
    Прядение 162 ккал
    Катание на лыжах 249 ккал
    Танцы 80 ккал
    Батут 50 ккал
    Настольный теннис 186 ккал
    Пешие прогулки 66 ккал
    Ходьба 50 ккал
    Водная аэробика 162 ккал
    Йога 62 ккал
    Зумба 97 ккал

    Таблица калорий: ежедневно

    Вождение автомобиля 61 ккал
    Садоводство легкое 122 ккал
    Садоводство, жесткое 183 ккал
    Просмотр телевизора 40 ккал
    Готовка 79 ккал
    Игра на фортепиано 85 ккал
    Очистка 48 ккал
    Спящий 54 ккал
    Покупки 125 ккал
    Пешие прогулки 66 ккал
    Подъем по лестнице 51 ккал

    Продукты повседневного спроса: таблица калорийности

    Хотите знать, сколько калорий в яйце или яблоке? В нашей таблице калорий есть все, что вам нужно знать.

    Не забывайте, что количество калорий может варьироваться в зависимости от размера порции, которую вы едите, и способа приготовления пищи.

    скачать нашу таблицу калорий

    © gettyimages / Nikada

    Таблица калорийности: фрукты ккал на 100 г
    Яблоки 52 ккал
    Абрикос 43 ккал
    Банан 88 ккал
    Ежевика 43 ккал
    Красный апельсин 45 ккал
    Черника 35 ккал
    Канареечная дыня 54 ккал
    Вишня 50 ккал
    Клюква 46 ккал
    Инжир 107 ккал
    имбирь 80 ккал
    Грейпфрут 50 ккал
    Виноград 70 ккал
    Киви 51 ккал
    лимон 35 ккал
    Личи 66 ккал
    Манго 62 ккал
    Маракуйя 97 ккал
    Персики 41 ккал
    Груши 55 ккал
    Ананас 55 ккал
    Сливы 47 ккал
    Гранат 74 ккал
    Айва 38 ккал
    Малина 36 ккал
    Ревень 21 ккал
    Шиповник 162 ккал
    Клубника 32 ккал
    Мандарин 50 ккал
    Арбуз 30 ккал
    Таблица калорийности: овощи ккал на 100 г
    Артишок 47 ккал
    Руккола 25 ккал
    Спаржа 18 ккал
    Авокадо 160 ккал
    Свекла 43 ккал
    Брокколи 35 ккал
    Брюссельская капуста 43 ккал
    Морковь 36 ккал
    Цветная капуста 25 ккал
    Мангольд 19 ккал
    Перец чили 40 ккал
    Кукуруза 108 ккал
    Огурец 15 ккал
    Баклажаны 24 ккал
    Фенхель 31 ккал
    Зеленая фасоль 25 ккал
    Салат Айсберг 14 ккал
    Кале 49 ккал
    Кольраби 27 ккал
    Лук-порей 31 ккал
    Грибы 22 ккал
    Капуста Напа 13 ккал
    Луковица 40 ккал
    Горох 84 ккал
    Перец 21 ккал
    Картофель 86 ккал
    Тыква 19 ккал
    Редис 16 ккал
    Краснокочанная капуста 29 ккал
    Шпинат 23 ккал
    Сладкий картофель 76 ккал
    Кресс-салат 19 ккал
    Кабачки 20 ккал
    Таблица калорий: мясо ккал на 100 г
    Бекон 541 ккал
    Куриная грудка 75 ккал
    Филе миньон 171 ккал
    Филе говядины 115 ккал
    Говяжий фарш 162 ккал
    Ветчина 335 ккал
    Баранина 178 ккал
    Свинина 311 ккал
    Ребра 335 ккал
    Колбаса 375 ккал
    Телятина 94 ккал
    Таблица калорийности: рыба ккал на 100 г
    Рыбные палочки 249 ккал
    Селедка 146 ккал
    Скумбрия 305 ккал
    Осьминог 175 ккал
    Минтай 79 ккал
    Лосось 137 ккал
    Сардины 196 ккал
    Подошва 77 ккал
    Таблица калорий: молочные и яичные продукты ккал на 100 г
    Кокосовое молоко 136 ккал
    Творог 67 ккал
    Яйца 145 ккал
    Козий сыр 207 ккал
    Грюйер 392 ккал
    Густые сливки 215 ккал
    Молоко 47 ккал
    Моцарелла 330 ккал
    Простой йогурт 62 ккал
    Сметана 292 ккал
    Швейцарский сыр 382 ккал
    Таблица калорийности: макаронные изделия ккал на 100 г
    Фарфалле, приготовленное 147 ккал
    Фузилли, приготовленные 156 ккал
    Ньокки, приготовленные 133 ккал
    Листы лазаньи, приготовленные 131 ккал
    Макароны, приготовленные 144 ккал
    Спагетти, приготовленные 157 ккал
    Таблица калорий: хлеб ккал на 100 г
    Багет 248 ккал
    Бриошь 354 ккал
    Круассан 393 ккал
    Шоколадный круассан 460 ккал
    Хлеб с изюмом 274 ккал
    Цельнозерновой хлеб 293 ккал
    Белый хлеб 265 ккал
    Обертки 310 ккал
    Таблица калорий: алкоголь ккал на 100 мл
    Пиво 43 ккал
    Шампанское 91 ккал
    Мартини 125 ккал
    Красное вино 85 ккал
    Белое вино 82 ккал
    Таблица калорий: фастфуд ккал на 100 г
    Чизбургер 250 ккал
    Чипы339 ккал
    Картофель фри 291 ккал
    Кебаб 215 ккал
    Нутелла 547 ккал
    Пицца Маргарита 199 ккал

    Источники статей

    Мы в foodpring используем только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях.Прочтите нашу редакционную политику, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.

    45 Общие продукты питания и количество содержащихся в них калорий

    Несмотря на то, что вы слышите от поставщиков модных диет, специальных диетических продуктов и дорогостоящих программ похудания, нет никакого секрета в похудании. Вам просто нужно использовать больше калорий, чем вы потребляете.

    Для сравнения, вот количество калорий для некоторых типичных продуктов — имейте в виду, что точное количество калорий может варьироваться.

    Еда: Калорийность

    1. Яблоко, среднее: 72

    2. Бублик: 289

    3. Банан, среднее: 105

    4. Пиво (обычное, 12 унций): 153

    5. Хлеб (один ломтик, пшеничный или белый): 66

    6. Масло (соленое, 1 столовая ложка): 102

    7. Морковь (сырая, 1 стакан): 52

    8. Сыр чеддер (1 ломтик): 113

    9. Куриная грудка (без костей, без кожи, жареная, 3 унции): 142

    10. Перец чили с фасолью (консервированный, 1 чашка): 287

    11.Шоколадное печенье (из упакованного теста): 59

    12. Кофе (обычный, сваренный из молотого, черный): 2

    13. Кола (12 унций): 136

    14. Кукуруза (консервированная, сладкое желтое целое ядро, без жидкости, 1 чашка): 180

    15. Яйцо (большое, взбитое): 102

    16. Крекер Грэхема (простой, медовый или коричный): 59

    17. Батончик мюсли (жевательный, с изюмом, 1,5 унции бар): 193

    18. Зеленые бобы (консервированные, сушеные, 1 стакан): 40

    19. Котлета из говяжьего фарша 193 (15 процентов жира, 4 унции, жареные на сковороде):

    20.Хот-дог (говядина и свинина): 137

    21. Мороженое (ваниль, 4 унции): 145

    22. Пончик с желе: 289

    23. Кетчуп (1 столовая ложка): 15

    24. Молоко (2 процента молочный жир, 8 унций): 122

    25. Смешанные орехи (обжаренные в сухом виде, с арахисом, соленые, 1 унция): 168

    26. Горчица, желтая (2 чайные ложки): 6

    27. Овсянка (обычная, приготовленная в воде без соли, 1 стакан): 147

    28. Апельсиновый сок (замороженный концентрат, приготовленный на воде, 8 унций): 112

    29.Арахисовое масло (сливочное, 2 столовые ложки): 180

    30. Пицца (пепперони, обычное тесто, один ломтик): 298

    31. Свиная отбивная (центральное ребро, без костей, жареный, 3 унции): 221

    32. Картофель , средний (запеченный, включая кожу): 161

    33. Картофельные чипсы (простые, соленые, 1 унция): 155

    34. Крендели (твердые, простые, соленые, 1 унция): 108

    35. Изюм (1,5 унций): 130

    36. Заправка для салата ранчо (2 столовые ложки): 146

    37. Красное вино (каберне совиньон, 5 унций): 123

    38.Рис (белый, длиннозерный, вареный, 1 стакан): 205

    39. Сальса (4 унции): 35

    40. Креветки (приготовленные на влажном огне, 3 унции): 84

    41. Спагетти (приготовленные, обогащенные , без добавления соли, 1 стакан): 221

    42. Соус для спагетти (маринара, готовый к употреблению, 4 унции): 92

    43. Тунец (легкий, консервированный в воде, сушеный, 3 унции): 100

    44 . Белое вино (совиньон блан, 5 унций): 121

    45. Желтый торт с шоколадной глазурью (один кусок): 243

    Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справочной информации, выпуск 19 (2006 г.) :

    Хелен Дэвис, Марджори Дорфман, Мэри Фонс, Дебора Хокинс, Мартин Хинц, Линнея Лундгрен, Дэвид Присс, Джулия Кларк Робинсон, Пол Сиберн, Хайди Стивенс и Стив Теуниссен

    Ресторанов и калорийности еды 9000 и таблицы калорийности пищи

    Привет, в этом браузере отключен Javascript.В результате некоторые функции будут отключены. Попробуйте посетить эту страницу в браузере с поддержкой Javascript: https://www.bigoven.com/restaurant-and-food-calorie-charts

    2. Статьи
    3. Таблицы калорийности продуктов питания и ресторанов

    Многие люди считают калории в пище, которую они потребляют, чтобы оставаться здоровыми.Человеческое тело требует энергии для функционирования, но потребление слишком большого количества калорий может привести к проблемам с весом. Как правило, в 1 грамме белка или углеводов содержится 4 калории и 9 калорий в 1 грамме жира. Согласно FDA, рекомендуемое количество калорий, потребляемых в день для среднего американского мужчины, составляет от 2000 до 2500. Для средней американской женщины это от 1800 до 2500 калорий в день. Однако общее количество калорий, необходимых в день, зависит от человека в зависимости от BMR, TEF и физической активности.Здоровое питание является серьезной проблемой в Соединенных Штатах, и недавно был принят закон, который требует от некоторых ресторанов указывать количество калорий в продуктах, содержащихся в их меню. Благодаря законам о маркировке меню потребители будут лучше информированы о количестве калорий в их пище, чтобы они могли есть более здоровую пищу. Вот некоторые таблицы калорийности продуктов и ресторанов.

    • Рестораны быстрого питания. В таблицах сравнивается пищевая ценность различных видов быстрого питания из избранных ресторанов быстрого питания, таких как McDonald’s, Arby’s, Wendy’s, Burger King и других.
    • Неравные калории. В этих таблицах с данными о питании взрослых и детей представлена ​​информация о калориях, калориях из жиров, трансжиров или сахаров для таких пищевых продуктов, как мучная лепешка, мягкая кукурузная лепешка, черная фасоль и т. Д.
    • Ресторанные факты о питании: Вы когда-нибудь задумывались о пищевой ценности ломтика жареной куриной пиццы с альфредо от Papa John’s? На этой веб-странице вы можете узнать о пищевой ценности большого количества продуктов из более чем 520 ресторанов.

      • График

    • калорий и жира в граммах: отличный источник информации о питательных веществах для сотен продуктов, таких как консервированный яблочный сок, яичные бублики, соус для барбекю, консервированная фасоль с супом с беконом, сыр с плесенью и сырая черника, расположенных в алфавитном порядке.

      • Счетчик калорий

    • : здесь таблицы калорий организованы в соответствии с основными блюдами, гарнирами, фруктами и овощами, шоколадом, фастфудом и т. Д.
    • Десять разных стран: на этой веб-странице вы найдете информацию о калориях самых популярных блюд международной кухни, таких как итальянская, греческая, французская, британская, тайская, американская, мексиканская, испанская, китайская и индийская.
    • Самый простой счетчик калорий: доступная для поиска база данных о питании тысяч продуктов, таких как арбуз, оленина, сэндвич с сыром и стейком Philly Cheese Steak от Arby’s, небольшие картофельные лепешки, конский соус и многое другое.
    • калорий и жиров в граммах: эти таблицы отсортированы в алфавитном порядке и включают содержание жира в граммах, содержание белка, холестерина и углеводов.

      • Таблицы калорий

    • : Узнайте о калориях различных категорий продуктов, таких как печенье, хлеб, яйца, фрукты, птица, супы, бобовые, напитки, детское питание, сладости и другие.
    • Руководство по питанию быстрого питания: узнайте о калориях жиров, общем количестве калорий, насыщенных жирах, натрии и другой информации о пищевой ценности луковых колец, кексов, выпечки, колбасы, йогуртов, замороженных напитков, пирожных и других продуктов питания.
    • Fast Food Explorer: отличный инструмент для сравнения пищевой ценности продуктов, предлагаемых сетями быстрого питания, такими как Subway, Hardee’s, Burger King, McDonald’s, Wendy’s, Jack in the Box и другими.
    • Пустые калории: Узнайте о количестве пустых калорий в таких продуктах, как обезжиренное молоко, цельное молоко, сыр чеддер, обезжиренный сыр моцарелла, обезжиренный йогурт с фруктовым вкусом, жареные куриные бедра с кожей и т. Д.
    • Eating Out: на этой веб-странице представлена ​​информация о питании в популярных ресторанах, таких как Cousins ​​Subs, Dunkin Donuts, Bob Evans, Steak N ’Shake, Sweet Tornadoes, Pizza Hut, Taco Bell и других.

      • Таблица

    • Protein Food Chart: диаграммы содержат информацию о калориях и белке некоторых продуктов.
    • Low Calories: Обширный список низкокалорийных продуктов с изображениями.
    • Информация о питании: здесь вы найдете ссылки на информацию о питании в ресторанах быстрого питания, повседневных и изысканных блюдах, органических продуктах, а также производителях и оптовых поставщиках общественного питания.
    • Счетчик калорий быстрого питания: Washington Post предоставляет этот счетчик калорий, который содержит информацию о калориях для продуктов из некоторых из самых известных сетей ресторанов в США.
    • Сравнение калорий: в этой статье обсуждаются продукты из некоторых популярных сетей ресторанов и сравниваются калории, содержащиеся в их пунктах меню.

    Таблица калорийности индийских продуктов питания

    Существует достаточно заблуждений относительно того, что есть, а что не есть, и, кроме того, большинство из нас становятся жертвами сбивающей с толку информации, доступной в Интернете относительно количества калорий в продуктах питания.Итак, вот оно. Если вы едите чисто или следите за калориями, если вы не проконсультировались с диетологом или диетологом, кому-либо трудно поддерживать строгую пищевую привычку с точным подсчетом калорий.

    Достижение целевого количества калорий может показаться немного сложным, но с помощью этих индийских продуктов питания с калорийной таблицей мы постарались облегчить вам задачу, пока вы стремитесь вести здоровый образ жизни с чистой пищей. Эта индийская таблица питания с подсчетом калорий была разработана диетологом и диетологом Gympik Суджетой Шетти, чтобы помочь многообещающим энтузиастам здоровья и, конечно же, обычным людям в целом, составить устойчивый план диеты, добавив при этом гибкости в еде и избавившись от лишних проблем. однообразие салатной диеты и мучительные причудливые диеты.

    Вот список продуктов разных категорий, групп и т. Д., Чтобы вы могли планировать и поддерживать план здорового питания:

    Группы продуктов питания

    		Вес / объем (г / мл) Энергия (ккал)

    A. Зерновые и просо

    Рис (коричневый) 100 353,7
    Пропаренный рис 100 351.5
    Рис сырой молотый 100 356,3
    Пшеница целиком 100 321,9
    Мука пшеничная 100 320,2
    Булгарская пшеница 100 341,7
    Мука рафинированная 100 351,8
    Раги 100 320,7
    Рисовые хлопья 100 353.7
    Манная крупа пшеничная 100 333,6
    Вермишель пшеничная 100 332,6
    Ячмень 100 315,7
    Баджра 100 347,9
    Jowar 100 334,1
    Киноа 100 328,3
    Семя амаранта, черный 100 356.1

    Б. Зерновые бобовые

    Бенгальский грамм, дал 100 329,1
    Бенгальский грамм, целый 100 287
    Черный грамм целиком 100 291,3
    Горох коровий коричневый 100 320,2
    Горох коровий белый 100 320.2
    Зеленый грамм дал 100 325,7
    Зеленый грамм, целый 100 293,7
    Лошадь грамм, целиком 100 329,5
    Чечевица дал 100 322,4
    Горошек сухой 100 303,2
    Rajma, красный 100 299,2
    Красный грамм, дал 100 330.7
    Красный грамм, целый 100 273,9
    Соя коричневая 100 381,4

    C. Зеленолистные овощи

    Листья амаранта 100 30,5
    Зелень свеклы 100 34,6
    Брюссельская капуста 100 44.2
    Капуста китайская 100 17,9
    Капуста зеленая 100 21,5
    Листья цветной капусты 100 35,4
    Листья колоказии, зеленые 100 43,4
    Листья голени 100 67,3
    Листья пажитника 100 34,4
    Салат 100 21.7
    Листья горчицы 100 30,3
    Петрушка 100 72,8
    Листья редиса 100 26,05
    Шпинат 100 24,3

    D. Овощи прочие

    Ясень тыква 100 17.4
    Побеги бамбука, нежные 100 16,2
    Горькая тыква 100 20,7
    Тыква бутылочная 100 10,9
    Бринджал 100 25,3
    Бобы бобы 100 29,3
    Стручковый перец 100 16,2
    Цветная капуста 100 22.9
    Стебель сельдерея 100 16,4
    Чо-чо-мозг 100 18,8
    Кластерные бобы 100 40,1
    Огурец 100 19,5
    Французские бобы 100 24,3
    Кнол-Хол 100 16
    Ковай 100 19.1
    Палец женский 100 27,4
    Парвар 100 24,1
    Горошек свежий 100 81,2
    Стебель подорожника 100 39,4
    Тыква 100 23,1
    Тыква хребет 100 13,1
    Змеиная тыква 100 12.4
    Помидор 100 20,7
    Кабачки, зеленые 100 20

    E. Корни и клубни

    Свекла 100 35,6
    Морковь 100 33,2
    Коричневый картофель 100 69.7
    Редис белый 100 32,2
    Сладкий картофель, коричневый 100 108,9
    тапиока 100 79,8
    Ям 100 84,3

    F. Фрукты

    Яблоко 100 62,3
    Абрикос сушеный 100 31.5
    Авокадо 100 144,3
    Банан 100 110,6
    Плоды ежевики 100 54,2
    Вишня красная 100 59,7
    Черная смородина 100 54,2
    Заварной крем яблочный 100 98,9
    Финики сухие 100 320.2
    Рис 100 81,5
    Виноград 100 60,7
    Гуава 100 32,2
    Джек фрукт 100 72,1
    Сладкий лайм 100 27,2
    Личи 100 53,7
    Манго 100 41.8
    Мускусная дыня 100 23,1
    Оранжевый 100 37,2
    Папайя 100 23,9
    персик 100 40,1
    Груша 100 37,5
    Ананас 100 43
    Слива 100 56.8
    Гранат 100 54,7
    Изюм, черный 100 305,6
    Сапота 100 73,3
    Клубника 100 24,6
    Арбуз 100 20,3
    Деревянное яблоко 100 78,1

    г.Приправы и специи

    Зеленый перец 100 45,6
    Семена кориандра 100 268,8
    Листья карри 100 63,5
    Чеснок 100 123,8
    Свежий имбирь 100 54,9
    Листья мяты 100 37
    Луковица 100 48
    Асафетида 100 331.5
    Кардамон, зеленый 100 255
    Красный перец 100 236,6
    Гвоздика 100 186,6
    Семена тмина 100 304,4
    Черный тмин (Kalonji) 100 345
    Семена пажитника 100 234,9
    Мускатный орех 100 463.6
    Семена базилика 100 22
    Семена аниса 100 153,3
    Перец черный 100 217,4
    Мак 100 422,5
    Куркума в порошке 100 280,5

    H. Орехи и масличные семена

    Миндаль 100 609.2
    Ареканут сушеный 100 350,6
    Орех кешью 100 582,6
    Сухой кокос 100 624
    Кокосовый фреш 100 408,9
    Семена имбиря 100 507,6
    Земляной орех 100 520
    Льняное семя 100 443.8
    Семена сосны 100 594,1
    Фисташковые орехи 100 539,4
    Семечки подсолнечника 100 586,2
    Орех 100 671
    Семена льна 100 534
    Семена чиа 100 486

    И.Сахар

    Джаггери-трость 100 353,7
    Сахарный тростник, сок 100 57,8

    J. Молоко и молочные продукты

    Молоко, цельное, буйволиное 100 107,3 ​​
    Молоко, цельное, коровье 100 72.8
    Панир 100 257,8
    Кхоа 100 315,9
    Соевое молоко 100 54
    Тофу 100 76

    K. Яйца, птица и мясо животных

    Яйцо, целое, сырое 100 134.7
    Яичный белок, сырой 100 44,6
    Яйцо, желток, сырое 100 296,8
    Цыпленок, окорочок, без кожи 100 383,6
    Цыпленок, бедро, без кожи 100 199,8
    Цыпленок, грудка, без кожи 100 168,2
    Курица, печень 100 123.8
    Коза 100 188
    Овца, плечо 100 200,7
    Овцы, отбивные 100 118,5
    Говядина, отбивные 100 139,8
    Свинина, лопатка 100 237,3
    Свинина, отбивные 100 178,7

    Рыба и морепродукты

    Кот рыба 100 108.9
    Скумбрия 100 101
    Матха 100 92,9
    Помфрет 100 123
    Лосось 100 172,3
    Сардина 100 152,2
    Акула 100 95,1
    Серебряная рыбка 100 132.6
    Катла 100 94,1
    Тунец 100 112,3
    Краб 100 81,9
    Лобстер 100 89,6
    Устрицы 100 60,2
    Тигровые креветки 100 65,2
    Моллюск 100 58
    Кальмар 100 80

    л.Жиры и масла

    Топленое масло 100 920
    Масло 100 717
    Масло 100 900
    Сыр 100 264,5

    M. Разные продукты питания

    Кокосовая вода 100 15.2

    Список содержит таблицы калорийности различных продуктов питания, которые помогут вам составить план питания, даже изменить, воссоздать и заменить ваши приемы пищи продуктами той же группы и сделать ваши диеты более гибкими. Тем не менее, мы рекомендуем вам проконсультироваться с опытным диетологом для составления индивидуального плана диеты, который не только решит ваши проблемные области, но и поможет вашему телу омолодиться и восстановиться. Сообщите нам, если эта статья окажется для вас полезной, и мы ответим вам еще несколькими информативными статьями.

    Чтобы оставаться здоровым, посетите одни из лучших тренажерных залов рядом с вами:

    Тренажерный зал в Бангалоре | Спортзал в Ченнаи | Спортзал в Пуне | Спортзал в Дели | Спортзал в Калькутте | Спортзал в Лакхнау | Тренажерный зал в Индоре | Спортзал в Чандигархе | Спортзал в Нойде | Спортзал в Гургаоне | Спортзал в Джайпуре | Спортзалы в Газиабаде | Спортзал в Хайдарабаде | Спортзал в Ахмедабаде | Спортзал в Фаридабаде | Спортзал в Нави Мумбаи |

    .

    Навигация по записям

    Related Post

    Полная таблица калорийности и БЖУ продуктов на 100 грамм

    Эта таблица калорийности и содержания белков, жиров, углеводов и воды содержит максимально полное количество продуктов. Пищевая ценность и БЖУ всех продуктов указана на 100 гр продукта. Но, напомню, что лучше всего энергетическую ценность продуктов смотреть на их упаковке, используйте таблицу, только если нет возможности узнать калорийность с упаковки продукта.

    Знать калорийность продуктов необходимо, чтобы правильно считать калории для похудения (об этом вы можете прочитать в нашей статье Как правильно считать калории чтобы похудеть).

    Калорийность продуктов приведена в сыром виде, если не указано иное. Например, нужно учесть, что если гречка в сыром виде имеет калорийность 329ккал, то при приготовлении калорийность снизится. Например, если на 100 грамм крупы вы добавите 300 грамм воды, то калорийность готового блюда составит всего 82ккал.

    Для быстрого поиска продукта в таблице нажмите одновременно клавиши CTRL + F, и в появившемся окне поиска, введите название продукта.

    Молоко и молочные продукты

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Брынза52,017,920,10,0260
    Йогурт 1.5% жирности88,05,01,53,551
    Кефир 0% жирность91,43,00,13,830
    Кефир 3,2% жирность88,32,83,24,159
    Молоко 3,2% жирность88,52,83,24,758
    Молоко сухое цельное4,025,625,039,4475
    Молоко сгущеное с сахаром26,57,28,556,0315
    Простокваша88,42,83,24,158
    Ряженка85,33,06,04,185
    Сливки 10%82,23,010,04,0118
    Сливки 20%72,92,820,03,6205
    Сметана 10%82,73,010,02,9116
    Сметана 20%72,72,820,03,2206
    Сырки и масса творожные особые41,07,123,027,5340
    Сыр российский40,023,430,00,0371
    Сыр голландский38,826,827,30,0361
    Сыр швейцарский36,424,931,80,0396
    Сыр пошехонский41,026,026,50,0334
    Сыр плавленный55,024,013,50,0226
    Творог жирный64,714,018,01,3226
    Творог 9% жирность71,016,79,01,3156
    Творог обезжиреный77,718,00,61,586

    Хлебобулочные изделия, мука

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Хлеб ржаной42,44,70,749,8214
    Хлеб пшеничный из муки I сорта34,37,72,453,4254
    Сдобная выпечка26,17,64,560,0297
    Баранки17,010,41,368,7312
    Сушки12,011,01,373,0330
    Сухари пшеничные12,011,21,472,4331
    Сухари сливочные8,08,510,671,3397
    Мука пшеничная высшего сорта14,010,30,974,2327
    Мука пшеничная I сорта14,010,61,373,2329
    Мука пшеничная II сорта14,011,71,870,8328
    Мука ржаная14,06,91,176,9326

    Крупы

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Гречневая ядрица14,012,62,668,0329
    Гречневая продел14,09,51,972,2326
    Манная14,011,30,773,3326
    Овсяная12,011,95,865,4345
    Перловая крупа14,09,31,173,7324
    Пшено14,012,02,969,3334
    Рисовая14,07,00,673,7323
    Пшеничная “Полтавская”14,012,71,170,6325
    Толокно10,012,25,868,3357
    Ячневая14,010,41,371,7322
    Геркулес12,013,16,265,7355
    Кукурузная14,08,31,275,0325

    Овощи

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Баклажаны91,00,60,15,524
    Брюква87,51,20,18,137
    Горошек зеленый80,05,00,213,372
    Кабачки93,00,60,35,727
    Капуста белокочанная90,01,8–5,428
    Капуста краснокочанная90,01,8–6,131
    Капуста цветная90,92,5–4,929
    Картофель76,02,00,119,783
    Лук зеленый (перо)92,51,3–4,322
    Лук порей87,03,0–7,340
    Лук репчатый86,01,7–9,543
    Морковь красная88,51,30,17,033
    Огурцы грунтовые95,00,8–3,015
    Огурцы парниковые96,50,7–1,810
    Перец зеленый сладкий92,01,3–4,723
    Перец красный сладкий91,01,3–5,727
    Петрушка (зелень)85,03,7–8,145
    Петрушка (корень)85,01,5–11,047
    Ревень (черешковый)94,50,7–2,916
    Редис93,01,2–4,120
    Редька88,61,9–7,034
    Репа90,51,5–5,928
    Салат95,01,5–2,214
    Свекла86,51,7–10,848
    Томаты (грунтовые)93,50,6–4,219
    Томаты (парниковые)94,60,6–2,914
    Зеленая фасоль (стручок)90,04,0–4,332
    Хрен77,02,5–16,371
    Черемша89,02,4–6,534
    Чеснок70,06,5–21,2106
    Шпинат91,22,9–2,321
    Щавель90,01,5–5,328

    Фрукты и ягоды

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Абрикосы86,00,9–10,546
    Айва87,50,6–8,938
    Алыча89,00,2–7,434
    Ананас86,00,4–11,848
    Бананы74,01,5–22,491
    Вишня85,50,8–11,349
    Гранат85,00,9–11,852
    Груша87,50,4–10,742
    Инжир83,00,7–13,956
    Кизил85,01,0–9,745
    Персики86,50,9–10,444
    Рябина садовая81,01,4–12,558
    Рябина черноплодная80,51,5–12,054
    Слива садовая87,00,8–9,943
    Финики20,02,5–72,1281
    Хурма81,50,5–15,962
    Черешня85,01,1–12,352
    Шелковица82,70,7–12,753
    Яблоки86,50,4–11,346
    Апельсин87,50,9–8,438
    Грейпфрут89,00,9–7,335
    Лимон87,70,9–3,631
    Мандарин88,50,8–8,638
    Брусника87,00,7–8,640
    Виноград80,20,4–17,569
    Голубика88,21,0–7,737
    Ежевика88,02,0–5,333
    Земляника84,51,8–8,141
    Клюква89,50,5–4,828
    Крыжовник85,00,7–9,944
    Малина87,00,8–9,041
    Морошка83,30,8–6,831
    Облепиха75,00,9–5,530
    Смородина белая86,00,3–8,739
    Смородина красная85,40,6–8,038
    Смородина черная85,01,0–8,040
    Черника86,51,1–8,640
    Шиповник свежий66,01,6–24,0101
    Шиповник сушеный14,04,0–60,0253

    Сухофрукты

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Урюк18,05,0–67,5278
    Курага20,25,2–65,9272
    Изюм с косточкой19,01,8–70,9276
    Изюм кишмиш18,02,3–71,2279
    Вишня18,01,5–73,0292
    Груша24,02,3–62,1246
    Персики18,03,0–68,5275
    Чернослив25,02,3–65,6264
    Яблоки20,03,2–68,0273

    Бобовые

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Бобы83,06,00,18,358
    Горох лущеный14,023,01,657,7323
    Горох цельный14,023,01,253,3303
    Соя12,034,917,326,5395
    Фасоль14,022,31,754,5309
    Чечевица14,024,81,153,7310

    Яйца

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Яйцо куриное74,012,711,50,7157
    Яичный порошок6,84537,37,1542
    Сухой белок12,173,31,87336
    Сухой желток5,434,252,24,4623
    Яйцо перепелиное73,311,913,10,6168

    Рыба и морепродукты

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Бычки70,812,88,15,2145
    Горбуша70,52170147
    Камбала79,516,12,6088
    Карась78,917,71,8087
    Карп79.1163.6096
    Кета71.3225.60138
    Корюшка79.815.53.2091
    Ледяная81.815.51.4075
    Лещ77.717.14.10105
    Семга62.920.815.10219
    Макрурус8513.20.8060
    Минога7514.711.90166
    Минтай80.115.90.7070
    Мойва7513.411.50157
    Навага81.116.11073
    Налим79.318.80.6081
    Нототения мраморная73.414.810.70156
    Окунь морской75.417.65.20117
    Окунь речной79.218.50.9082
    Осетр71.416.410.90164
    Палтус76.918.930103
    Путассу81.316.10.9072
    Рыба-сабля75.220.33.20110
    Рыбец каспийский7719.22.4098
    Сазан75.318.45.30121
    Сайра крупная59.818.620.80262
    Сайра мелкая71.320.40.80143
    Салака75.417.35.60121
    Сельдь62.717.719.50242
    Сиг72.3197.50144
    Скумбрия71.81890153
    Сом7516.88.50144
    Ставрида74.918.550119
    Стерлядь74.9176.10320
    Судак78.9190.8083
    Треска80.717.50.6075
    Тунец7422,70,7096
    Угольная рыба71.513.211.60158
    Угорь морской77.519.11.9094
    Угорь53.514.530.50333
    Хек79.916.62.2086
    Щука70.418.80.7082
    Язь80.118.20.30117
    Креветка дальневосточная64,828,71,20134
    Печень трески26,44,265,70613
    Кальмар80,3180,3075
    Краб81,5160,5069
    Креветка77,5180,8083
    Морская капуста880,90,23,05
    Паста “Океан”72,218,96,80137
    Трепанг89,47,30,6035

    Икра

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Кеты зернистая46,931,613,80251
    Лещевая пробойная5824,74,80142
    Минтаевая пробойная63,228,41,90131
    Осетровая зернистая5828,99,70203
    Осетровая пробойная39,53610,20123

    Жиры, маргарин, масло

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Жир бараний или говяжий топленый0,3099,70897
    Шпик свиной (без шкурки)5,71,492,80816
    Маргарин молочный15,90,382,31746
    Маргарин бутербродный15,80,5821,2744
    Майонез253,1672,6627
    Масло растительное0,1099,90899
    Масло сливочное15,80,682,50,9748
    Масло топленое10,3980,6887

    Мясо, птица

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Баранина67,616,315,30,0203
    Говядина67,718,912,40,0187
    Конина72,520,27,00,0143
    Кролик65,320,712,90,0199
    Свинина нежирная54,816,427,80,0316
    Свинина жирная38,711,449,30,0489
    Телятина78,019,71,20,090
    Бараньи Почки79,713,62,50,077
    Баранья Печень71,218,72,90,0101
    Баранье Сердце78,513,52,50,082
    Говяжьи Мозги78,99,59,50,0124
    Говяжья Печень72,917,43,10,098
    Говяжьи Почки82,712,51,80,066
    Говяжье Вымя72,612,313,70,0173
    Говяжье Сердце79,015,03,00,087
    Говяжий Язык71,213,612,10,0163
    Почки свинные80,113,03,10,080
    Печень свинная71,418,83,60,0108
    Сердце свинное78,015,13,20,089
    Язык свинной66,114,216,80,0208
    Гуси49,716,133,30,0364
    Индейка64,521,612,00,8197
    Куры68,920,88,80,6165
    Цыплята71,318,77,80,4156
    Утки51,516,561,20,0346

    Колбасные изделия

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Вареная колбаса Диабетическая62,412,122,80254
    Вареная колбаса Диетическая71,612,113,50170
    Вареная колбаса Докторская60,813,722,80260
    Вареная колбаса Любительская57,012,228,00301
    Вареная колбаса Молочная62,811,722,80252
    Вареная колбаса Отдельная64,810,120,11,8228
    Вареная колбаса Телячья55,012,529,60316
    Сардельки Свиные53,710,131,61,9332
    Сосиски Молочные60,012,325,30277
    Сосиски Русские66,212,019,10220
    Сосиски Свиные54,811,830,80324
    Варено-копченая Любительская39,117,339,00420
    Варено-копченая Сервелат39,628,227,50360
    Полукопченая Краковская34,616,244,60466
    Полукопченая Минская52,023,017,42,7259
    Полукопченая Полтавская39,816,439,00417
    Полукопченая Украинская44,416,534,40376
    Сырокопченая Любительская25,220,947,80514
    Сырокопченая Московская27,624,841,50473

    Мясные консервы и копчености

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Говядина тушеная63,016,818,30232
    Завтрак туриста (говядина)66,920,510,40176
    Завтрак туриста (свинина)65,616,915,40206
    Колбасный фарш63,215,215,72,8213
    Свинина тушеная51,114,932,20349
    Грудинка сырокопченая21,07,666,80632
    Корейка сырокопченая37,310,547,20467
    Ветчина53,522,620,90279

    Грибы

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Белые свежие89,93,20,71,625
    Белые сушеные13,027,66,810,0209
    Подберезовики свежие91,62,30,93,731
    Подосиновики свежие91,13,30,53,431
    Сыроежи свежие83,01,70,31,417

    Орехи

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Фундук4,816,166,99,9704
    Миндаль418,657,713,6645
    Грецкий орех513,861,310,2648
    Арахис1026,345,29,7548
    Семя подсолнечника820,752,95578

    Сладости

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Мед17,20,8080,3308
    Драже фруктовое73,710,273,1384
    Зефир200,8078,3299
    Ирис6,53,37,581,8387
    Мармелад2100,177,7296
    Карамель (в среднем)4,400,177,7296
    Конфеты, глазированные шоколадом7,92,910,776,6396
    Пастила180,5080,4305
    Сахар0,20,3099,5374
    Халва тахинная3,912,729,950,6510
    Халва подсолнечная2,911,629,754516
    Шоколад темный0,85,435,352,6540
    Шоколад молочный0,96,935,752,4547

    Кондитерские изделия

    ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность,
    ккал на 100 гр
    Вафли с фруктовыми начинками123,22,880,1342
    Вафли с жиросодержащими начинками13,430,264,7530
    Пирожное слоеное с кремом95,438,646,4544
    Пирожное слоеное с яблоком135,725,652,7454
    Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой4,79,384,4344
    Пряники14,54,82,877,7336
    Торт бисквитный с фруктовой начинкой254,72049,8386
    Торт миндальный9,36,635,846,8524

    Мы постарались сделать эту таблицу калорийности и БЖУ максимально полной и включили в нее множество продуктов. Если вы найдете какие-то неточности или ошибки, или у вас появятся вопросы, пожалуйста, пишите в комментариях.

    Полная таблица калорийности готовых продуктов. Калорийность готовых блюд

    Давайте сразу перейдем к практике.

    Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется — весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.

    Весы лучше всего выбрать электронные

    Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.

    Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.

    В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли — 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.

    Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах

    Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно , если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.

    И самое главное — формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:

    Как понять обозначения в этой формуле?

    А (граммов) — общий вес готового блюда в граммах;

    В (ккал) — общая калорийность продуктов в готовом блюде.

    Как пользоваться этой формулой?

    Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:

    В × 100: А = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.

    Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.

    Простые блюда: каша

    Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.


    В 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал

    Ингредиенты:
    . Рис — 300 г
    . Вода
    . Соль

    1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
    2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
    3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал : кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
    4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши .
    5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:

    900 г рисовой каши = 990 ккал

    100 г рисовой каши = Х ккал

    990 × 100: 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)

    Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.

    По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.

    Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук

    Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы .


    В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал

    Для вашего удобства все данные приведены в таблице.

    Продукт

    Вес продукта

    Калорийность в 100 граммах

    Молоко 3,5%

    1 л (1000 мл)

    Картофель

    Лук репчатый

    Масло сливочное 82,5%

    Всего:

    1630,5 ккал

    1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы — 2675 г .
    2. Общая калорийность продуктов — 1630,5 ккал .
    3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30-40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
    4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории) .
    5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:

    В 2562 г супа = 1630,5 ккал

    В 100 граммах супа = Х ккал

    1630,5 × 100: 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)

    В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.

    И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.

    Продукт

    Вес продукта

    Калорийность в 100 граммах

    Калорийность веса продукта по рецепту

    Яблоки (очищенные от семян и кожуры)

    Яичный белок

    Всего:

    479,4 ккал

    1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей — 790 г .
    2. Общая калорийность этих продуктов — 479,4 ккал .
    3. Приготовим яблочный самбук .


    Самбук – это желированный десерт на основе взбитых яичных белков

    Яблоки разрезаем на четвертинки, очищаем от кожуры и семян. Складываем в форму, наливаем на дно пару столовых ложек воды, накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 180°С около 25-30 минут (до мягкости). Готовые яблоки остужаем, а тем временем растворяем желатин так, как указано на упаковке, и подогреваем до 40-50°С, после чего тоже остужаем. Яблоки при помощи блендера измельчаем в пюре, добавляем сахар и взбиваем венчиком (насадкой) или миксером около 1 минуты. Затем добавляем в яблоки яичные белки, взбиваем не менее 5 минут: масса побелеет и увеличится в объеме. После чего вливаем желатин и взбиваем еще примерно 1 минуту. Массу разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпаем корицей, украшаем яблочными дольками и веточкой мяты.
    4. Вес готового десерта составляет около 675 г и содержит 479,4 ккал.
    5. Посчитаем калорийность яблочного самбука в 100 г:

    675 г десерта = 479,4 ккал

    100 г десерта = Х ккал

    479,4 × 100: 675 = 71 ккал

    В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал .

    Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре

    При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100% . Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры.


    Баклажаны впитывают масло как губка

    Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом .

    Продукт

    Вес продукта

    Калорийность в 100 граммах

    Калорийность веса продукта по рецепту

    Филе куриной грудки

    Сок лимона

    Растительное масло

    900 ккал — 20%*

    Соль, перец

    Всего:

    768 ккал

    *20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.

    1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
    2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал .
    3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок — это продукты с очень низкой калорийностью.
    4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал .
    5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:

    400 г жареной курицы = 768 ккал

    100 г жареной курицы = Х ккал

    768 × 100: 400 = 192 ккал

    В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса) .

    Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).

    А сколько калорий в бульоне и компоте?

    При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы — 15%, от мяса — 20%, фруктов — 30%, пельменей, мантов и хинкали — 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.

    Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).

    426 ккал — 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).

    В 1 литре бульона из лосося 64 ккал . В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!

    Отварное мясо и овощи

    Сегодня у нас на ужин отварная говядина , стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо.


    При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон

    Ингредиенты:
    . Говяжья лопатка (мясо без косточки) — 1 кг
    . Соль

    1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
    2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
    3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
    4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал .
    5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:

    700 г отварного мяса = 1664 ккал

    100 г отварного мяса = Х ккал

    1664 × 100: 700 = 237,7 ккал

    В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал) .

    И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять ложкой с поверхности блюда жирную пленочку.

    Подсчет калорий может показаться сложным только на первый взгляд. Уже на второй-третий раз у вас получится лучше, а спустя некоторое время вы будете делать это автоматически.

    Сейчас весна — самое красивое время года, когда пробуждается природа. Я вам искренне желаю проникнуться свежим настроением и бодро шагать к намеченной цели.

    С уважением, Натали Лисси

    С пищей, которую употребляем ежедневно, мы получаем энергию, необходимую для жизнедеятельности нашего организма. Как известно, калорийность продуктов определяется такой единицей измерения энергии, как калории. У каждого продукта своя питательность. Нередко бывает, что избыток употребляемых калорий приводит к излишнему весу. Также нарушается вещественный обмен. Поэтому нужно тщательно контролировать свой рацион. А в этом может помочь таблица (калорийность продуктов в ней указывается на 100 г), о которой расскажет наша статья.

    Калорийность основных продуктов

    Общая таблица калорийности продуктов и блюд состоит из нескольких разделов, которые содержат самые распространенные виды компонентов. Предлагаем ознакомится с некоторыми из них. Но перед этим определим, какой должна быть суточная норма потребляемых калорий человеком. Неоспорим тот факт, что количество энергии, которую расходует человек, зависит от индивидуальных факторов: пола, возраста, образа жизни, уровня повседневной активности. Соответственно, с учетом этих индивидуальных особенностей и определяется количество употребляемых калорий в сутки конкретным человеком.

    К примеру, если у мужчины образ жизни умеренно активный, то в возрасте 19-30 лет за сутки он должен потребить 2600-2800 ккал, 31-50 лет — 2400-2600, после 51 — 2200-2400. А вот женщина с таким же умеренно активным образов жизни каждый день должна получать 2200 килокалорий в 19-25 лет, 2000 ккал — 26-50 лет, 1800 ккал — старше 51.

    Кроме всего вышеописанного, на суточную норму калорий, которая является обязательной для организма человека, влияет его собственный вес. Если вы обладаете излишком веса, то рекомендуется уменьшать калории, получаемые каждый день. А обладателям худощавой структуры тела, чтобы набрать вес, следует их увеличивать.

    Калорийность фруктов, ягод, овощей и зелени

    Кроме калорий, от продуктов организм человека получает определенное количество витаминов и минералов. Следовательно, очень важно, чтоб ежедневный рацион был разнообразным. Прежде всего, нужно употреблять свежие фрукты, овощи, ягоды и зелень. Рассмотрим калорийность этих продуктов. Об этом поведает нижеприведенная таблица. Калорийность продуктов в ней указывается из расчета на 100 г.

    Фрукты, ягоды

    Наименование продукта

    Калории в 100 г

    Грейпфрут

    Земляника

    Мандарин

    Смородина

    Брусника

    Апельсин

    Абрикосы

    Крыжовник

    Виноград

    Овощи, зелень

    Брюссельская капуста

    Свежие огурцы

    Цветная капуста

    Зеленый лук

    Зеленый сладкий перец

    Помидоры

    Белокочанная капуста

    Петрушка

    Краснокочанная капуста

    Баклажан

    Квашеная капуста

    Репчатый лук

    Отваренный картофель

    Зеленый горошек

    Калорийность хлебо-булочных изделий

    Таблица калорийности готовых продуктов (хлебо-булочных) описывает, сколько калорий содержится в 100 г продукта. Если ее сравнить с предыдущим списком, то сразу становится видно, что мучные изделия значительно превышают овощи, фрукты, ягоды по калорийности. Хотя полезных веществ у последних значительно больше.

    Калорийность молочных продуктов

    Перед вами находится таблица. Калорийность продуктов, перечисленных в ней, колеблется от 30 до 380 калорий на 100 г. Хорошенько изучив питательность молочных продуктов, можно определить, что лучше есть тем, кто желает избавиться от лишнего веса, а что употреблять каждый день, например, ребенку, у которого ежедневные затраты энергии очень велики.

    Молочные продукты

    Наименование продукта

    Калории на 100 г

    Обезжиренный кефир

    3,2% ацидофилин

    Простокваша

    Жирный кефир

    3,2% молоко

    Коровье молоко цельное

    Нежирный творог

    10% сметана

    10% сливки

    20% сметана

    Сливочное мороженое

    18% творог

    Творог со сметаной

    Коровья брынза

    Колбасный сыр

    20% сливки

    Сыр пармезан

    Голландский сыр

    Российский сыр

    Сыр ламбер

    Творожные сырки

    Калорийность зерновых и бобовых

    Таблица калорийности продуктов питания, а именно зерновых и бобовых, представлена ниже. Изучив ее, можно понять, почему школьникам на завтрак рекомендуют готовить блюда именно из этих ингредиентов. Очевидно, что они очень питательны и улучшают мозговую деятельность.

    Зерновые и бобовые

    Наименование продукта

    Калории на 100 г

    Горох зеленый

    Хлопья овсяные

    Чечевица

    Хлопья ячменные

    Манная крупа

    Перловая крупа

    Ячневая крупа

    Крупа ядрица гречневая

    Ржаная мука

    Пшеничная мука

    Изделия макаронные

    Пшеничная крупа

    Хлопья кукурузные

    Овсяная крупа

    Какао-порошок

    Калорийность птицы, мяса, морепродуктов, рыбы

    Ниже представлена таблица. Калорийность продуктов (птицы, мяса, морепродуктов) самая разная. Она колеблется от 16 до 475 калорий в 100 г продукта. Но тем не менее нужно выбирать продукт не только по его питательности, а и по содержанию в нем полезных веществ.

    Мясо, птица

    Наименование продукта

    Калории в 100 г

    Телятина

    Говяжья печень

    Крольчатина

    Вареная курица

    Сардельки

    Жареная говядина

    Тушеная говядина

    Жареная курица

    Вареная колбаса

    Отбивная свинина

    Жирная баранина

    Тушеная свинина

    Полукопченая колбаса

    Грудинка

    Рыба, морепродукты

    Морская капуста

    Сельдь атлантичная

    Креветки

    Консервы в собственном соку (рыбные)

    Минтая икра

    Жареный карп

    Жареная лососина

    Кетовая икра

    Шпроты в масле

    Зернистая икра

    Консервы в масле (рыбные)

    Копченая лососина

    Калорийность соусов, жиров

    В наше время очень популярно использование различных соусов и жиров. Вот только диетологи не рекомендуют ими увлекаться, поскольку эти продукты являются самыми калорийными. Поэтому соусы и жиры оказывают не самое лучшее влияние на организм человека. Итак, какова калорийность продуктов (таблица)? 100 грамм самого питательного из них, а именно топленого жира, содержит целых 930 ккал. Согласитесь, куда полезнее будет съесть какой-нибудь гарнирчик, что-нибудь из молочных продуктов и, например, фруктов. Тем самым организм получит такое же количество калорий, а бонусом будут витамины и питательные вещества, так необходимые для здоровья нашего организма.

    Соусы, жиры

    Наименование продукта

    Калории на 100 г

    Легкий майонез

    Бутербродный маргарин

    Для выпечки маргарин

    Сливочный маргарин

    Сливочное масло

    Оливковое масло

    Топленое масло

    Кукурузное масло

    Соевое масло

    Подсолнечное масло

    Топленый жир

    Калорийность продуктов: таблица готовых блюд

    В таблице ниже можно увидеть самые популярные гарниры, используемые в повседневной жизни. Как обычно, их калорийность указана из расчета на 100 г готового блюда.

    Из таблицы видно, что самым калорийным гарниром является жареный картофель (фри), а вот наименее питательно картофельное пюре с молоком.

    • Все женщины после окончания зимы мечтают сбросить лишние килограммы. Скоро лето и хочется быть в форме, чтобы эффектно выглядеть на пляже
    • Часто весной из-за прибавки лишних сантиметров на талии и бедрах, мы не можем надеть любимые джинсы или платье. Чтобы быстро похудеть, необходимо срочно заняться спортом и правильно питаться. Будет мало исключить только сладости и мучные блюда, нужно подсчитывать калорийность
    • Ведь для похудения необходимо употреблять не более 1200-1300 килокалорий в день. Подсчитать калорийность потребляемых продуктов удобнее с готовой таблицей

    Таблица калорийности продуктов питания для похудения



    В таблице, расположенной ниже, сравнивается количество белков, жиров и углеводов.

    Важно: Внимательно изучите её, чтобы знать, какие продукты питания полезно использовать в ежедневном меню.

    Таблица калорийности продуктов питания для похудения:

    Молочные продукты

    Продукты питанияВодаБелкиЖирыУглеводыКкал
    Молоко88,02,73,14,656
    Кефир нежирный90,02,80,13,729
    Кефир жирный89,52,73,14,058
    Брынза 5117,820,00259
    Йогурт без добавок, 1,5%874,91,53,450
    Молоко сгущеное с сахаром25,97,18,455314
    Ряженка85,13,04,94,2 84
    Сливки 10%81,22,99,94118
    Сливки 20%71,92,719,93,5204
    Сметана 10%81,62,99,92,8115
    Сметана 20%71,72,619,93,1205
    Сырки сладкие и творожная масса сладкая40,07,022,027,4339
    Сыр твердый39,022,429,90370
    Сыр плавленный5423,913,40225
    Творог жирный63,713,917,91,2224
    Творог нежирный77,617,90,51,485

    Масло, жиры, майонез

    Хлеб и хлебобулочные изделия

    Продукты питанияВодаБелкиЖирыУглеводыКкал
    Хлеб ржаной41,44,60,649,4210
    Хлеб пшеничный из муки 1 сорта33,37,62,353,3250
    Сдоба25,17,44,459294
    Сухари пшеничные1111,01,372,3330
    Мука пшеничная 1 сорта1310,51,272,2324
    Мука ржаная136,81,075,9320

    Крупы

    Овощи

    Продукты питанияВодаБелкиЖирыУглеводыКкал
    Баклажаны900,50,15,423
    Горошек зеленый794,90,113,271
    Кабачки910,50,25,625
    Капуста891,705,325
    Картофель7520,119,682
    Лук-репка851,609,443
    Морковь881,20,1632
    Огурцы950,702,914
    Перец сладкий901,204,622
    Петрушка843,608,046
    Редис921,104,019
    Салат941,402,113
    Свекла85,51,6010,745
    Помидоры92,50,504,118
    Чеснок696,4022,0104
    Щавель891,405,227
    Шпинат90,22,802,221

    Фрукты

    Продукты питанияВодаБелкиЖирыУглеводыКкал
    Абрикосы850,8010,444
    Алыча880,107,333
    Ананас850,3011,646
    Бананы731,4022,290
    Вишня84,20,7010,348
    Груша86,50,3010,540
    Персики85,50,8010,343
    Слива850,709,741
    Хурма80,50,4014,860
    Черешня841,0012,251
    Яблоко85,50,3011,245
    Апельсины86,50,808,337
    Грейпфрут880,807,033
    Лимон85,70,803,530
    Мандарин87,50,708,537
    Виноград79,20,3016,566
    Земляника83,51,708,040
    Крыжовник840,609,845
    Малина860,70840
    Облепиха740,805,429
    Смородина841,007,539
    Черника85,51,008,539
    Шиповник651,5023100

    Сухофрукты

    Продукты питанияВодаБелкиЖирыУглеводыКкал
    Яблоки193,1067270
    Чернослив242,2064,6260
    Персики173,0066,6274
    Груша232,2060,1244
    Вишня171,4072290
    Изюм162,2070,2275
    Курага19,35,2066,4270
    Урюк164066,4273

    Мясо, птица

    Продукты питанияВодаБелкиЖирыУглеводыКкал
    Баранина66,615,315,20201
    Говядина66,718,812,30186
    Кролик64,320,011,90198
    Свинина53,816,325,80350
    Телятина7720,01,1089
    Печень70,216,42,60110
    Сердце7716,03,1088
    Язык65,113,215,80206
    Гусь46,715,112,30360
    Индейка63,520,6110,7195
    Куры66,919,88,70,5160
    Цыплята70,317,77,70,3150
    Утка50,515,560,20320

    Колбасы

    Рыба, яйцо

    Продукты питанияВодаБелкиЖирыУглеводыКкал
    Яйцо куриное7311,710,20,5150
    Яйцо перепелиное72,311,512,10,5164
    Горбуша70,020,06,90145
    Карась77,316,51,6086
    Карп77,1152,3095
    Семга62,120,714,30210
    Минтай79,114,30,6068
    Мойва7412,310,50155
    Навага80,115,61072
    Налим77,117,10,6080
    Нототения72,413,210,20154
    Окунь7718,03,50105
    Осетр70,315,610,80163
    Палтус75,317,42,90102
    Сазан74,216,54,20120
    Сайра70,320,00,80150
    Сельдь60,716,618,50240
    Скумбрия70,817,08,80146
    Ставрида72,317,54,50112

    Орехи

    Кондитерские изделия

    Продукты питанияВодаБелкиЖирыУглеводыКкал
    Зефир19,90,7077,3295
    Ирис6,43,27,680,6369
    Мармелад2000,176,2289
    Карамель4,300,174,4259
    Конфеты шоколадные8,02,510,574,4398
    Халва3,511,830,052,0505
    Шоколад0,75,536,753,0550
    Вафли0,93,329,366,4525
    Пирожное с кремом85,537,545,3540
    Мёд18,00,8080,2296
    Пряники13,24,82,674,4325

    Важно: Используйте для приготовления еды продукты питания с низкой калорийностью. Это поможет не только не набрать вес, но и похудеть.

    Таблица калорийности диетических продуктов



    Диетические продукты питания — это такие продукты, которые помогают сбросить вес и наладить процесс пищеварения. К ним относятся фрукты, овощи, рыба, нежирное мясо, бобовые, орехи, масло растительное.

    Таблицу калорийности диетических продуктов сможет составить для себя каждый человек самостоятельно. Выбирайте из таблицы выше продукты с низкой калорийностью, и готовьте вкусные блюда.

    Помните: Правильную диетическую пищу необходимо готовить на пару, отваривать или запекать в духовке. Благодаря этому калораж готового блюда будет невысокий, а блюдо будет полезным и вкусным.

    Таблица калорийности продуктов для похудения — меню



    Перед тем как начинать худеть, необходимо узнать, сколько калорий можно употреблять за сутки. Существует формула, которую вычислил американский ученый ещё в 20 столетии.

    Формула: Рост (см) умножить на постоянное число 6,25. К полученному результату прибавьте ваш вес в десятикратном размере. От суммы этих показателей вычитаете возраст, умноженный на 5. Например, 164 см х 6,25 + 650 — 30 х 5 = 1525 калорий в сутки.

    Теперь зная, сколько можно употреблять калорий в день и используя таблицу калорийности продуктов для похудения, можно составить меню на один день или неделю.



    Ученые предупреждают о том, что норма калорий, рассчитанная на сутки — это норма при условии, что человек будет весь день лежать на диване. Чтобы сосчитать норму с физическими нагрузками, необходимо калории в пассивном состоянии умножить хотя бы на 1,2.

    Максимальный коэффициент будет составлять 1,9. Например, для работника офиса нужно в сутки — 1525 х 1,2 = 1830 калорий. Для спортсмена с постоянными нагрузками понадобится 1525 х 1,9 = 2898 калорий.

    Помните: Результат будет говорить о нагрузках в тот день, когда вы занимаетесь спортом. В выходной день необходимо употреблять калории без коэффициента.

    Примерное меню на день, с которым получится эффективно похудеть:

    • Первый завтрак : Салат из капусты и моркови с чайной ложкой растительного масла (130 ккал). Куриное филе — 50 грамм (117 ккал), чай без сахара и один хлебец (40 ккал)
    • Второй завтрак : Стакан киселя из фруктов (60 ккал), желе из киви без добавления сахара (68 ккал)
    • Обед : Овощной суп — 150 грамм (110 ккал), жаркое из мяса с овощами — 150 грамм (170 ккал), чай из трав (20 ккал), овсяное печенье без добавления сахара — 100 грамм (80 ккал)
    • Полдник : Стакан кваса, приготовленного без добавления сахара (30 ккал), 2 хлебца с конфитюром из ягод (110 ккал)
    • Ужин : Гречневая каша — 100 грамм (110 ккал), отварное куриное филе — 100 грамм (118 ккал), компот без сахара (30 ккал)
    • Второй ужин (за 2 часа до сна): Стакан нежирного кефира (50 ккал)

    Таблица калорийности готовых блюд для похудения



    Совет: Составляйте меню сразу на неделю, чтобы действовать по четко намеченному плану. Заранее закупите продукты питания для приготовления блюд и определите для себя сроки похудения.

    Совет: Делайте себе праздник каждый день, но с правильными блюдами.



    Примерная таблица калорийности готовых блюд для похудения на несколько дней:

    Супы

    Второе блюдо

    Закуски

    Десерты

    Напитки

    Важно: Первая неделя похудения с такими блюдами поможет скинуть до 7 килограмм. Придерживайтесь диеты и в течение двух или трех месяцев можно вернуть своему организму молодость и красоту.

    Продукты с отрицательной калорийностью для похудения



    Лишний вес можно набрать, даже если делать себе хорошие физические нагрузки. Почему так происходит? Кроме нагрузок, необходимо правильно питаться.

    Существуют продукты с отрицательной калорийностью для похудения. Это такие продукты питания, на переваривание которых организм затрачивает больше энергии, чем получает от них.

    Важно: Всё это происходит благодаря наличию твердой клетчатки и пищевых волокон. Чтобы её переработать, нашему пищеварительному тракту необходимо хорошо потрудиться, затрачивая энергию.

    Если вы хотите похудеть, включите в свой рацион питания следующие продукты питания с отрицательной калорийностью:

    • Шпинат — 21 ккал
    • Красный болгарский перец — 26 ккал
    • Яблоки — 44 ккал
    • Лимон — 30 ккал
    • Листья салата — 15 ккал
    • Ревень — 16 ккал
    • Редиска — 20 ккал
    • Морская капуста — 5 ккал
    • Томаты — 15 ккал
    • Грейпфрут — 33 ккал
    • Баклажаны — 25 ккал
    • Морковь — 31 ккал
    • Огурцы — 10 ккал

    Совет: Воспользуйтесь этим списком при составлении меню. Это поможет быстро сбросить вес, без использования мучительных диет.

    Готовые блюда с отрицательной калорийностью для похудения



    Чтобы приготовить блюда с отрицательной калорийностью, не нужно в них добавлять сметану, соусы и заправки.

    Важно: Несмотря на то, что готовые блюда с отрицательной калорийностью для похудения имеют мало калорий, их запрещается употреблять поздним вечером или перед сном.

    Совет: Если перед сном захотелось кушать, выпейте стакан воды или съешьте листочек зеленого салата. Можно съесть немного сырой капусты.

    Примеры готовых блюд с отрицательной калорийностью:

    Курица с киви и овощами

    Рецепт: Удалите с филе весь жир. Тушите мясо до готовности. Добавьте морковь, зелень и немного соли. Когда снимите блюдо с огня, добавьте в него несколько капель сока киви.



    Рецепт: Морковь и яблоки почистите и натрите на крупной терке. Перемешайте ингредиенты, добавьте чайную ложку растительного масла и несколько капель лимона.

    Сёмга с цитрусовыми фруктами

    Рецепт: Рыбу нарежьте полосками, приготовьте её на пару. Взбейте в блендере апрельсин и немного грейпфрута. Добавьте в эту смесь несколько капель лимонного сока. Приготовленные кусочки сёмги выложите на тарелку и полейте цитрусовой смесью, Украсьте блюдо листочками мяты.

    Овощной суп



    Рецепт: Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, опустите в неё овощи (помидоры, лук, болгарский перец и капусту). Варите, пока овощи не обмякнут. Снимите кастрюлю с огня и остудите суп. При помощи блендера превратите суп в пастообразную массу, добавьте немного картофельного пюре и поставьте снова на газ. Подогрейте суп-пюре, подсолите. Налейте в тарелку и посыпьте зеленью.



    Если худеть, подсчитывая калорийность, тогда получится сбросить за короткий промежуток времени от 10 до 15 килограмм. При этом состояние здоровья не ухудшится, будет прилив сил и бодрости.

    Употребление продуктов с отрицательной калорийностью является более разумным решением, чем голодание или временный отказ от еды. Берегите своё здоровье и худейте правильно!

    Видео: Что не есть, чтобы похудеть Топ 5 продуктов? Елена Чудинова.

    Калория — это единица энергозатраты и энергопотребления организмом. Калория — это некая единица топлива для организма, которая необходима для нормальной жизнедеятельности, выработки тепла, переработки пищи и других занятий. Сегодня мы затронем тему о том, для чего так важно и как правильно рассчитывать калории при похудении.

    Главное в статье

    Почему важно считать калории для похудения?

    Для того чтобы вес начал уходить, нужно создать небольшой . Именно небольшой дефицит, потому как при большой потере веса могут возникнуть проблемы со здоровьем, в частности с сердцем. Кожа обвиснет, так как коллаген не успеет выработаться и подтянуть дерму.

    Есть еще одна формула, в которой учитывается физическая активность:

    Как считать калории по таблице готовых блюд?

    • Монодиеты наиболее опасны тем, что их список продуктов ограничен, а следовательно шанс сорваться увеличивается. Более эффективное питание — сбалансированное, когда в рационе преобладают здоровые и полезные продукты, в меньшем количестве употребляются пустые, не несущие никакой пользы, но сиюминутно удовлетворяющие чувство голода: пирожное, мороженое, торты, булочки, конфеты и другие сладкие компоненты.
    • Очень важно составить свой рацион так, чтобы его калорийность соответствовала той, что вы рассчитали для себя. Сделать это очень просто, необходимо посмотреть в таблицу и найти свой продукт.
    • Следует учитывать еще одно правило о распределении топлива по времени суток. С утра вы должны съедать не меньше 1/4 части от всей суммы рассчитанных калорий, в обед — 1/3, а ужин не должен быть тяжелым, его калорийность примерно равняется 15% от всей рассчитанной суммы.
    • Если в таблице представлены только продукты, то их нужно прибавить друг к другу, а затем рассчитать общую сумму калорий на блюдо. Следует заметить, что в таблице представлены значения на 100 гр продукта. Следовательно, если у вас меньше, то необходимо это учитывать и рассчитывать согласно весу вашего продукта.

    Таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм

    Ниже мы предлагаем вам взглянуть на таблицы, в которых рассчитаны калории, белки, жиры и углеводы разных блюд на 100 гр продукта. Важно учитывать, что если вы добавляете заправки в салат или масло, то калорийность будет увеличиваться. То же самое касается каш и гарниров — 10 гр сливочного масла увеличивает калорийность вдвое.

    Таблица калорийности первых блюд


    Как видно из таблицы, наименьшая калорийность приходится на первые блюда, состоящие из диетического мяса и овощей. Калорийность может увеличиваться в зависимости от состава заправки и вообще ее наличия.

    Прием первых блюд обычно происходит в обеденный перерыв. Именно в этот период времени нужно насытиться большим количеством белков, углеводов и жиров.

    Таблица калорийности каш


    Каши в классическом варианте употребляются в первой половине дня, зачастую на завтрак. Завтрак должен состоять из большого количества медленных углеводов, чтобы в течение всего дня ваш организм был насыщен энергией. Также нельзя забывать о белках и жирах.

    Заметьте, что расчет калорий произведен без учета добавления масла, сахара и других подсластителей.

    Таблица калорийности гарниров


    Гарнир обычно добавляют к мясу или рыбе, в качестве сложных углеводов, чтобы организму хватило энергии до конца дня.

    Следует учесть, что добавленные соусы и заправки будут увеличивать общее количество ккал.

    Таблица калорийности готовых блюд из мяса


    Исходя из представленной таблицы, видно, что жареная пища содержит не только много жиров, но и высокую общую сумму калорий на 100 гр блюда. Чем легче приготовлена пища, тем меньше калорий она содержит и полезней для организма.

    Таблица калорийности блюд из птицы


    Птица, по сравнению с другими видами мяса, является наименее калорийной, а некоторые ее сорта диетическими. Исходя из таблицы, видно, что мясо индейки содержит в разы меньше калорий, чем мясо свинины или курицы.

    Таблица калорийности рыбных блюд


    Рыба — это не только источник фосфора, но и главный конкурент мяса по содержанию белка. А минимальная калорийность делает блюда более востребованными для женщин, желающих приобрести стройную фигуру.

    Таблица калорийности салатов

    Название салата

    		Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калорийность ккал на 100 гр
    Из помидор, огурцов и перца10,84,922,3

    Из помидор и огурцов со сметаной

    		1,24,63,158

    Из помидор и огурцов с растительным маслом

    		0,87,64,889,6

    Из помидор и огурцов с майонезом

    		0,815,44,9144,5
    Редис со сметаной1,956,670
    Помидоры с добавлением чеснока3,81,810,270,8
    Из свежей капусты с яблоками1,40,16,233,2
    Квашеная капуста1,70,15,427,4
    Из квашеной капусты и свеклы1,80,18,240,6
    Винегрет овощной1,64,86,776,5
    Винегрет с сельдью4,66,810,4119,6
    Из свеклы с черносливом, орехами и чесноком7,615,230,9281
    С крабовыми палочками и кукурузой4,92,79,7102
    Греческий4,117,44,2188,4
    Оливье с колбасой5,516,57,8198
    Сельдь под шубой8,217,94,1208
    Нежность5,98,830,2213,5
    Кремлевский5,921,88,4251
    Мимоза6,627,84,6292
    Цезарь14,916,825,9301
    Столичный (мясной)15,625,84,6324

    Овощи необходимы организму для переработки другой пищи. Они незаменимый источник клетчатки, которая участвует в процессах переваривания. А чем меньше компонентов в салате, тем диетичней его состав.

    Таблица калорийности вторых блюд


    Таблица калорийности соусов и заправок


    Название соусаБелки, грЖиры, грУглеводы, грКалорийность, ккал на 100 гр
    Аджика 1 3,7 5,8 59
    Анчоусное масло 17 18 0,3 235
    Апельсиновый соус 0,6 4,6 3 55,3
    Васаби 0 9 40 241
    Голландский 2,4 10 4 114,5
    Горчица столовая 10 5,3 3,5 139
    Грибной 1 6 3 69
    Заправка горчичная 1,2 31,3 7 312
    Заправка для салатов 0 47,5 5,2 447
    Маринад овощной без томата 1,2 7,8 12 120
    Маринад овощной с томатом 3,2 8,7 13,7 143
    Масло горчичное 1 792722
    Масло зеленое 1 61 3 558
    Масло со шпротами и сардинами 3 57 3 539
    Молочный 3 11,5 7,5 143
    Белый для рыбы 15 7 5,5 149
    Белый с яйцом 13 18,5 5 236
    Соус грибной с томатом 2,8 10 9 134
    Из масла и крутого яйца 5 39 1,5 376
    Из сельдерея 2,8 21,6 10,3 244
    Из хрена 2 10 8,5 132
    Из шампиньонов со сливками 4 14,7 4 163
    Клюквенный 0 0 12,6 51
    Красный кисло-сладкий 14 5,6 35,5 240
    Майонез 2 72 2,6 665,5
    Сметанный 2,8 32 6,5 326
    Соус-хрен 0,9 4,6 5 64
    Сырный 6 11 5,5 141,5
    Яично-масляный 3 34 0,6 321

    Калорийность десертов в таблице


    Название Калорийность, ккал на 100 гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр
    Варенье 286 0,40,274,5
    Вафли 425 8,2 19,8 53,1
    Гематоген 252 6,2 2,8 75,5
    Драже фруктовое 388 3,710,373,4
    Зефир 295 0,7077,3
    Ирис 384 3,17,781,2
    Карамель 291 0 0,2 77,3
    Конфеты шоколадные 576 3,939,7 54,6
    Мармелад28900,277,1
    Мед3120,6080,5
    Мороженное пломбир2233,615,120,5
    Мороженное сливочное 182 3,61019,5
    Мороженное эскимо2783,62019,5
    Пастила3010,6080,1
    Печенье овсяное4306,514,171,1
    Печенье сдобное43710,55,276
    Пирожное слоенное5435,738,346,8
    Пирожное бисквитное3884,99,184,1
    Пряники3334,42,977,1
    Сахар3770,2099,6
    Халва подсолнечная51911,429,354,6
    Шоколад темный5465,235,652,4
    Шоколад молочный5526,735,652,4

    Как видно из таблицы, сладости и всяческие десерты имеют большую калорийность, а также много углеводов. Но углеводы эти простые, они быстро всасываются в кровь и перерабатываются организмом. Следовательно, вы быстро насыщаетесь, но спустя некоторое время становитесь голодны. Такие блюда следует сократить, во-первых, потому что они не несут никакой пользы для организма. А во-вторых, ими нельзя насытиться вдоволь, их всегда будет мало.

    Таблица калорийности мучных и хлебобулочных изделий


    Хлебобулочные изделия имеют среднюю калорийность. Но следует учитывать, что некоторые изделия сделаны из переработанных сортов пшеницы, а другие из твердых злаков. Если вы хотите перейти на правильное и сбалансированное питание, то лучше отдать предпочтение изделиям из ржаной, гречневой, овсяной муки.

    Калорийность напитков в таблице


    Название Калорийность, ккал на 100 гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр
    Абрикосовый сок 39 0,9 0,2 9,2
    Ананасовый сок 48 0,2 0,2 11,4
    Апельсиновый сок 36 0,9 0,1 8,4
    Виноградный сок 56 0,3 0 14,5
    Вишневый сок 49 0,5 0 10,6
    Гранатовый сок 58 0,2 0 14
    Какао на молоке377241733,1
    Квас хлебный260,205
    Кола400010
    Кофе с молоком560,8111
    Лимонад24006,1
    Лимонный сок1810,13,2
    Морковный сок3110,16,5
    Персиковый сок370,80,19,1
    Пиво безалкогольное22004,1
    Зеленый чай0000
    Черный чай без сахара0000
    Черный чай с лимоном и сахаром 2 ч. л.410,80,78,3
    Черный чай со сгущенным молоком 2 ч. л.1122,42,419,3
    Энергетический напиток470011,4
    Яблочный сок 42 0,5 0,4 9,7

    Как видно из таблицы, во время диеты, да и вообще, лучше пить чай или сок. Дополнительные сладкие компоненты приносят не только приятный вкус, но и значительный вес к калориям.

    Полная таблица калорийности готовых блюд скачать бесплатно

    Здесь представлена полная таблица калорийности готовых блюд , вы можете ее скачать и пользоваться при подсчете своего КБЖУ.

    Макдональдс калорийность блюд: таблица





    В Макдональдсе есть удобная система подсчета калорий. Удобно это тем, что выбирая те или иные продукты, вы всегда будете знать, сколько вы съели. Но как видно из таблицы, пища в заведении весьма калорийна.

    Таблица калорийности блюд в бургер кинг



    Сеть ресторанов быстрого питания имеет высококалорийную пищу, так как состав ее в основном включает хлебобулочные изделия с мясом. Но не стоит увлекаться фаст-фудом, потому что на организме это отразится не лучшим образом.

    Диета и подсчет калорийности продуктов по Борменталю


    • Лишний вес, зачастую, появляется от переедания. Стресс, депрессия или наоборот хорошее настроение — все это закрепляется хорошей порцией еды. И не важно какой, главное заесть боль, и станет хорошо — так думает большинство. Но для организма это непосильная ноша, ненужные ему компоненты он откладывает в виде жира, которого при частом злоупотреблении становится очень много.
    • Диета по Борменталю основана на сокращении калорий до 1200 в день. Но стоит учитывать, что этот расчет произведен для людей с малоподвижным образом жизни. Если вы ведете активный ритм жизни, калорийность следует увеличить примерно на 500 ккал.
    • Суть диеты заключается в том, что ограничивания, как такового, нет. Вы можете позволить себе кушать все, что захотите. Но главное нужно уложиться в 1200 ккал. Еще нужно вести дневник питания, в котором вы будете вписывать все продукты, употребленные за день.

    Таблица калорийности готовых блюд по Борменталю


    • Если вы выбрали питание Борменталя, то нужно обязательно пользоваться таблицей калорийности.
    • Специалисты центра Борменталя рекомендуют после каждой трапезы выпивать стакан теплого чая, чтобы чувство сытости сохранялось дольше.
    • Следует сократить продукты с содержанием большого количества жиров.
    • Увеличить в рационе количество строительного материала — белка.
    • Включить в каждый прием пищи больше овощей, и по возможности заменить сладкое на фрукты.
    • Питание необходимо разделить на 6-8 приемов, три из которых основные, а остальные — перекус.
    • От вредных привычек лучше избавиться, без них не только тело будет лучше выглядеть, но и кожа, и волосы, и ваше настроение.

    Подсчет калорий для похудения: видео

    1. Настя :
    2. Денис С. :

      Большое спасибо за таблицы калорийности продуктов, также поддержу Настю – было бы здорово добавить возможность скачать их в формате Word, или PDF.

    3. Юлия :

      Какая полезная табличка. Не знала, что кукурузные хлопья такие калорийные, а я их ем каждый день и удивляюсь, почему лишние кг не уходят. Теперь пересмотрю свой рацион. Уберу некоторые продукты.

    4. Полина :

      Надо же как все подробно. Странно, что я раньше ничего подобного не видела. А ведь это очень удобно, особенно тем людям которые следят за своим здоровьем и своим весом. Пожалуй тоже сохраняю в закладках.

    5. Алина :

      Какая отличная и подробная табличка! Хочу распечатать ее и повесить на кухне, потому что иногда хочется что-то запретное скушать, а так хоть буду знать, сколько в чем калорий и задумаюсь дважды, а есть ли.

    6. Дина :

      Скажите, я по утрам кушаю овсяные хлопья с молоком, орехами и сухофруктами, при этом хочу похудеть…придерживаюсь диеты. Может мне чем то другим заменить свой завтрак, я так понимаю, исходя из таблицы он достаточно калорийный?

    7. Юлия :

      А откуда мне знать, что ваша таблица калорий правильная? У меня например немного другие данные по количеству калорий в продуктах, и свою таблицу я взяла с сайта, где тоже говорили что у них самая правильная таблица, и что пользуясь нею, похудели много людей. Так кому верить? Или надо пробовать, сначала ту, а потом вашу, или наоборот?

    8. Валерия :

      Почему-то всегда думала, что майонез намного калорийней. Грамотная таблица, теперь рацион контролировать стало проще. Свои ошибки сразу нашла, учту на будущее. И не стану отказываться от любимых бананов, один в сутки себе позволить можно!

    9. Оля :

      Я следила за калорийностью только первые 3 дня диеты, потом перестала, так как и так было понятно, сколько калорий содержится в моем завтраке, обеде или ужине. Тем более есть масса приложений, которые все рассчитывают сами.

    10. Соня :

      Я довольно часто смотрю в такие таблицы, естественно количество калорий получается ориентировочное, не точное, но так, я хотя бы знаю, что скушала немного и на фигуре мой обед или ужин не отразился.

    11. Даша :

      Иногда просто интересно, сколько же калорий содержится в том или ином продукте. В период диеты ту таблицу вообще нужно распечатать и повесить себе на холодильник, самые калорийные продукты выделить.

    12. Саша :

      Знать калорийность продуктов необходимо, особенно если Вы стараетесь следить за своей фигурой. Нужно хотя бы приблизительно понимать, какую часть суточной нормы Вы скушали.

    13. Рита :

      В очередной раз сажусь на диету и в этот раз все будет серьезно, скачала и распечатала таблицы калорийности, повесила на холодильник и буду считать калории, в который раз убеждаюсь в том, что диеты не работают, только подсчет калорий, при их дефиците жирок начинает таить.

    14. Ева :

      Советую всем для удобства, скачать приложение по подсчету калорий. Их существует огромное количество. Не нужно все держать в голове, носить с собой шпаргалку. Вносишь продукты, например обеда, и все готово.

    15. Кристина :

      Спасибо за такие качественные и подробные таблицы, сейчас мне будет очень легко рассчитать правильный рацион питания для того чтобы эффективно начинать снижать свой лишний вес!

    16. Мария :

      А меня удивило, что в мясе нет углеводов, в рыбе тоже. А какая жирная икра!!! Не стоит увлекаться точно, еще и соленая – воду задерживать может. С такой полезной таблицей узнаю много нового о продуктах.

    17. Анна :

      Раньше не знала, что для похудения так важно считать калории. Думала, нужно сидеть на диете и стараться голодать. А больший эффект как раз при правильном питании – вот эта табличка теперь мне в помощь.

    18. Анжелика :

      По своему опыту скажу, похудение необходимо начинать с изучения таблиц калорийности продуктов, а еще лучше распечатать и повесть на холодильник. Нам иногда кажется, что в продукте калорий мало, едим без меры, в итоге все это откладывается в жир, с тех пор как калории считать стала, так вес и пошел вниз и все это без диет, просто кушаю в меру соблюдая рекомендованную норму калорий.

    Самая полная таблица калорийности готовых блюд. Учимся считать калории и худеем с умом

    Худеем без стресса и вреда для здоровья — таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Действенная методика со стойким результатом!

    Подсчет калорий — очень эффективный способ похудеть. Главным достоинством данного метода является стабильность и долговременность полученного результата –
    придерживаясь рекомендованной среднесуточной личной нормы потребления калорий, Вы не наберете вес заново.
    Преимуществом является также возможность кушать свою любимую еду, ограничивая себя только в количестве, таким образом, максимально разнообразив рацион, не вгоняя себя в стресс.

    Определите Вашу норму и питайтесь в соответствии с этой цифрой, используя таблицу калорийности продуктов питания и готовых блюд.

    Формула расчета среднесуточной личной нормы.

    Результат перемножаем на индивидуальный показатель двигательной активности.

    • 1,2 – минимум движений, работа сидя, передвижение на автомобиле, отсутствие дополнительных физических нагрузок;
    • 1,3 – небольшая двигательная нагрузка, необходимость каждый день много передвигаться пешком или 1-2 раза/неделю бег трусцой, езда на велосипеде, командные спортивные игры, легкий физический труд;
    • 1,5 — посещение фитнес — клуба 3-5 раз в неделю, активный физический труд;
    • 1,7 — высокая физическая активность, регулярный тяжелый физический труд или ежедневные продолжительные занятия спортом;
    • 1,9 – очень высокий уровень физической активности. Обычно в таком режиме живут спортсмены перед соревнованиями.

    Стремитесь похудеть — вычтите из итога 20%, хотите нарастить мышечную массу — прибавьте 20%, Ваша цель удержать вес — оставьте цифру неизменной, это и будет ваша суточная норма.

    Планируя свое меню, на обеденное время распределяйте основной объем еды, между приемами пищи не забудьте 1-2 перекуса.

    Складываем, записываем, сохраняем информацию.
    Все рассчитываем однократно, запоминаем и потом в гостях или ресторане приятно проводим время, а не тратим его на математические подсчеты. Обязательно понадобятся кухонные весы, если расчеты будут неточными, есть риск переесть и тогда организм будет не успевая тратить полученную энергию, продолжит накапливать запасы, или недоесть, что еще хуже, так как, привыкнув к небольшому количеству пищи, организм замедлит процессы метаболизма и вес будет набираться еще быстрее.

    Важно учесть некоторые нюансы.

    1. Количество ккал в замороженных продуктах существенно не меняется.

    2. При расчете первых блюд на мясе, берем итог всех составляющих, с учетом бульона. Если мясо вынимается — учитывается только 20%, переходящие в бульон.

    3. Отварные мясо, птицу, рыбу, овощи считаем как сырые, минус 20% потери на бульон. При жарке впитывается около 20% жира.

    4. Калорийность готовой пасты, круп и бобовых одинакова и в сухом виде. Они разбухают в воде , в которой нет калорий и увеличиваются в весе и объеме за счет ее впитывания .

    Примеры расчета.

    В 100 г сухих макарон 338 ккал. После отваривания, вес макарон увеличился до 200 г, но питательность снизилась в 2 раза. Таким образом, в 200 г готовых макарон столько же ккал.

    На 100 гр. крупы приходится 300 ккал, значит, в готовой каше с весом 300 г содержится аналогичное количество.

    Цифры приблизительные, каждый любит каши по-своему: одни рассыпчатые, другие предпочитают вязкие.

    Добавленные молоко, сливочное масло и различные соусы увеличивают питательность блюда.

    5. Соленая, маринованная рыба содержит в 2 раза больше калорий, чем сырая. Фрукты и овощи после засолки своей питательности не теряют.

    6. Калории в копченых мясе, птице и рыбе, приготовленных в домашних условиях, считаем по таблице сырыми. В заводских условиях используется концентрат «жидкий дым», поэтому такое изделие питательнее домашнего примерно на 40%.

    7. Не едите в компоте фрукты, ягоды — учитывайте только 30% от их калорийности. Узвар из сухофруктов содержит 0 ккал. Рассчитанная итоговая питательность компота вместе с фруктами, ягодами распределяется на вес всей жидкости.

    Калорийность продуктов таблица на 100 грамм.

    Калорийность продуктов в таблице на 100 грамм взята из открытых проверенных источников.

    Подсчет калорий — это не очередная диета, а образ жизни. Совсем не означает, что Вы можете похудеть, продолжая регулярно есть фастфуд и лежать на диване. Выбирайте натуральную, здоровую пищу, Ваше меню должно быть максимально разнообразным, включать в себя обязательно в должном количестве белки, жиры, углеводы, клетчатку. Рационально распределяйте суточный объем пищи в течение дня, кушайте небольшими порциями через каждые 2-3 часа, не наедайтесь на ночь! Больше двигайтесь, гуляйте на свежем воздухе.

    Удобная полная таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Жаль что нет калькулятора на сайте. Распечатаю. Много слышала про эту методику, говорят действительно эффективно, буду пробовать 🙂

    Калорийность, или энергетическая ценность, — это количество энергии, которая высвобождается при окислении питательных веществ во время метаболизма.

    Калорийность этилового спирта 96% спирта составляет 710 ккал/100г. Разумеется водка — это спирт, разбавленный водой и поэтому калорийность водки колеблется от 220 до 260 ккал/100 г. , кстати это обязаны указывать производители онной на своей продукции!

    Почему многие удивляются, «Почти ничего не жру, только водочку кушаю, а толстею как на дрожжах!»? -А всё потому, что мало кто знает, что водка это высококалорийный продукт и даёт много энергии организму, и что в пол-литре водки содержится суточная норма калорий тощего человека, а в таре 0,75 содержится суточная норма калорий среднестатистического человека! Для сравнения: 100 грамм водки — это 100г. блинов с маслом, 100г. говяжьих биточков или 100г. тушеного мяса.

    Бытует мнение, что калории алкоголя «пустые», поскольку не содержат питательных веществ, значит они не могут откладываться в жир и поэтому от алкогольных калорий не толстеют. Это заблуждение! Это означает лишь то, что калории алкоголя не могут откладываться в жир напрямую. Алкогольные калории, так называемые «пустые» — это чистая энергия, которую организму необходимо потратить. Наверняка замечали, что под воздействием алкоголя люди становятся активнее 🙂?

    Организм, получая дозу таких пустых калорий, немедленно перестраивается таким образом, чтобы от них избавиться в первую очередь, т.е. сначала организм сжигает алкогольные калории, а потом все остальные, если в этом ещё есть такая необходимость . Алкоголь, этот вредный в больших количествах продук организм перевести в запас не может, поэтому стремится всеми силами как можно скорее его вывести, и переходит на алкогольное топливо переставая сжигать жировые, белковые и углеводные запасы, а естественные жировые запасы, подготовленные к сжиганию, просто откладываются на потом.

    Поэтому, несмотря на то, что алкогольные калории называют «пустыми», т.к. они не содержат питательных веществ, они всё же дают очень много энергии организму, а эту поступившую энергию организму необходимо потратить. И если вы не только употребляете алкоголь, но в тот же день ещё хоть что-то и кушаете:), то организм получает намного больше энергии, чем от еды без алкоголя. А поскольку большее количество энергии ему сложнее потратить, то калории из алкоголя как было уже сказано сжигаются в первую очередь, а калории которыее поступают из пищи попросту не расходуются, но имея питательную основу они откладываются в виде жира в жировых депо.

    Кроме того, алкоголь провоцирует нечувствительность клеток к инсулину (инсулин — гормон, образующий жировую ткань) . Инсулина вырабатывается больше, а следовательно, образуется и больше жира. Также следует помнить, что алкоголь — это токсин, влияющий на печень и приводящий к развитию алкогольной жировой болезни печени, жировому гепатозу.

    Поэтому не верьте «научно доказаным фактам», когда говорят, что калории в алкоголе «пустые», и от этих водочных калорий не толстеют. Толстеют, ещё как!

    Для того чтобы составить сбалансированный рацион следует изучить калорийность используемых продуктов питания, что поможет сделать таблица энергетической ценности. Для этого можно изучить питательность готовых блюд. Лишние килограммы не появятся, если калорийность съеденных продуктов в сутки не будет превышать 1200-4000 ккал. Рацион должен составляться для каждого человека индивидуально, с учетом его возрастной группы и массы тела. Составить меню поможет таблица готовых блюд, в которой приведено количество калорий в 100 граммах продуктов.

    Важно отметить, что приведенные значения не имеют 100% точности, так как при приготовлении могут быть использованы продукты питания различной жирности и массы. Для составления максимально точной таблицы следует обратиться за помощью к квалифицированному диетологу.

    Проведение расчета энергетической ценности готовых блюд


    Выяснить калорийность определенного блюда можно самостоятельно. Для этого следует провести все расчеты еще до его приготовления. Каждый ингредиент взвешивается отдельно и в строго том количестве, в котором будет использоваться во время приготовления. Рассчитать калорийность каждого компонента можно при помощи специальных таблиц энергетической ценности отдельных продуктов.

    При варке супов, полученный объем блюда не изменяется в соответствии с первоначальным. При подсчете калорийности первых блюд следует сложить энергетическую ценность каждого продукта и разделить на итоговый объем. Узнать калорийность котлет еще проще. Для этого следует разделить общую энергетическую ценность на количество котлет. Определяя питательность каши, следует учитывать тот факт, что при варке круп увеличивается итоговый объем блюда. В итоге калорийность круп делится на полученное количество готового продукта. При сушке объем продукта наоборот уменьшается, поэтому в таком случае осуществляется умножение. Для этого следует определить, во сколько раз уменьшился исходный продукт и умножить полученное число на стандартный показатель энергетической ценности продукта.

    Энергетическая ценность салатов


    Калорийность всех блюд зависит от того, какие именно ингредиенты входят в их состав. Самыми низкокалорийными продуктами считаются огурцы, капуста и помидоры. Из них можно сделать максимально полезный салат, обладающий низкой энергетической ценностью. Несмотря на невысокую питательность данных овощей, после их употребления организм насыщается витаминными и минеральными веществами, восполняя дневную потребность в них.

    Подсчитать калорийность блюд практически невозможно со 100% точностью, используя таблицы. Это обусловлено тем, что для приготовления могут использоваться различные продукты питания, отличающиеся между собой энергетической ценностью. Несмотря на это, представление о калорийности блюд таким образом получить можно. При соблюдении диеты этого бывает достаточно, чтобы добиться положительного результата от затраченных усилий.

    Для того чтобы уменьшить количество калорий в салате рекомендовано заправлять его не майонезом, а йогуртом низкой жирности. Следует отметить, что в салатах с колбасами и копченостями помимо большого количества калорий содержится масса вредных для здоровья веществ. Именно поэтому следует отдавать предпочтение овощным салатам.

    Энергетическая ценность первых блюд: супов, борщей


    Калорийность супа зависит от энергетической ценности входящих в его состав продуктов. Важно также из чего готовится бульон: говядина, птица или свинина. Нижеприведенная таблица содержит несколько вариантов супов, среди которых можно выбрать наиболее подходящий для составления меню, с учетом его калорийности. Наименьшая энергетическая ценность у тех супов, в составе которых имеются морепродукты и птица.

    Исходя из полученных данных, занесенных в таблицу, энергетическая ценность супов не велика. По мнению ведущих диетологов, включение подобных блюд в ежедневное меню, является обязательным правилом правильного питания. Важно правильно готовить первые блюда, чтобы они приносили максимум пользы для организма.

    Энергетическая ценность вторых блюд: рыбы, курицы, мяса


    Калорийность вторых блюд выше, чем первых, что обусловлено питательностью продуктов, из которых они готовятся. Способ приготовления при этом имеет также большое значение, так как при правильном подходе можно снизить калорийность блюд. Например, жареные мясные продукты представляют собой самую вредную пищу. К подобной категории можно отнести рыбу в кляре, котлеты в панировке и курицу с румяной корочкой.

    Название готовых блюдЭнергетическая ценность на 100 гр. продукта
    Жареная говядина389
    Тушеная говядина230
    Жареная индейка170
    Вареная индейка114
    Говяжьи котлеты260
    Свиные котлеты489
    Отварное куриное мясо173
    Жареное куриное мясо270
    Свинина отварная375
    Прожаренное свиное мясо496
    Жареное утиное мясо278
    Вареное утиное мясо250
    Эскалоп492
    Фаршированные перцы162
    Горбуша в кляре280
    Отварная горбуша168
    Жареный речной окунь190
    Жареная треска110
    Роллы40-55

    Определяя по таблице энергетическую ценность готовых блюд, следует взять во внимание, что в любом сорте мяса содержится определенное количество воды, повышающей объем продукта. После тепловой обработки происходит выпаривание 15-40% от веса продукта. Уменьшение первоначального веса зависит не только от качества мяса, но и от вида проводимой термической обработки.

    Энергетическая ценность гарниров


    Многие люди, которым по той или иной причине пришлось столкнуться с диетой, полностью исключили из своего рациона каши. Ошибочное мнение о том, что калорийность данных блюд слишком высока, вводит в заблуждение практически всех. Обратите внимание, что каши не имеют высокой питательной ценности, несмотря на утверждения большинства. Польза данных блюд настолько велика, что с их помощью можно снабдить организм энергией на весь день без рисков ожирения.

    Гарниры должны подбираться под мясные продукты в соответствии с их калорийностью. То есть мясо, имеющее высокую энергетическую ценность, следует подавать с низкокалорийным гарниром.

    Обратите внимание, что при добавлении сливочного масла в готовые блюда, увеличивает их калорийность практически вдвое. Добавление сахара также отражается на показателях калорийности, что следует учитывать при приготовлении вторых блюд.

    Энергетическая ценность закусок


    Практически на всех праздничных столах, помимо большого разнообразия мясных продуктов, салатов и гарниров имеются различные закуски. Именно они и являются излюбленным блюдам всем гостей. Но стоит ли ими злоупотреблять при низкокалорийной диете?

    Энергетическая ценность фаст-фуда


    Фаст-фуды представляют собой серьезную опасность для здоровья человека. Обусловлено это тем, что быстрая еда практически не содержит в своем составе полезных веществ. После употребления такой еды у человека быстро наступает насыщение, что указывает на ее высокую энергетическую ценность.

    1. Настя :
    2. Денис С. :

      Большое спасибо за таблицы калорийности продуктов, также поддержу Настю – было бы здорово добавить возможность скачать их в формате Word, или PDF.

    3. Юлия :

      Какая полезная табличка. Не знала, что кукурузные хлопья такие калорийные, а я их ем каждый день и удивляюсь, почему лишние кг не уходят. Теперь пересмотрю свой рацион. Уберу некоторые продукты.

    4. Полина :

      Надо же как все подробно. Странно, что я раньше ничего подобного не видела. А ведь это очень удобно, особенно тем людям которые следят за своим здоровьем и своим весом. Пожалуй тоже сохраняю в закладках.

    5. Алина :

      Какая отличная и подробная табличка! Хочу распечатать ее и повесить на кухне, потому что иногда хочется что-то запретное скушать, а так хоть буду знать, сколько в чем калорий и задумаюсь дважды, а есть ли.

    6. Дина :

      Скажите, я по утрам кушаю овсяные хлопья с молоком, орехами и сухофруктами, при этом хочу похудеть…придерживаюсь диеты. Может мне чем то другим заменить свой завтрак, я так понимаю, исходя из таблицы он достаточно калорийный?

    7. Юлия :

      А откуда мне знать, что ваша таблица калорий правильная? У меня например немного другие данные по количеству калорий в продуктах, и свою таблицу я взяла с сайта, где тоже говорили что у них самая правильная таблица, и что пользуясь нею, похудели много людей. Так кому верить? Или надо пробовать, сначала ту, а потом вашу, или наоборот?

    8. Валерия :

      Почему-то всегда думала, что майонез намного калорийней. Грамотная таблица, теперь рацион контролировать стало проще. Свои ошибки сразу нашла, учту на будущее. И не стану отказываться от любимых бананов, один в сутки себе позволить можно!

    9. Оля :

      Я следила за калорийностью только первые 3 дня диеты, потом перестала, так как и так было понятно, сколько калорий содержится в моем завтраке, обеде или ужине. Тем более есть масса приложений, которые все рассчитывают сами.

    10. Соня :

      Я довольно часто смотрю в такие таблицы, естественно количество калорий получается ориентировочное, не точное, но так, я хотя бы знаю, что скушала немного и на фигуре мой обед или ужин не отразился.

    11. Даша :

      Иногда просто интересно, сколько же калорий содержится в том или ином продукте. В период диеты ту таблицу вообще нужно распечатать и повесить себе на холодильник, самые калорийные продукты выделить.

    12. Саша :

      Знать калорийность продуктов необходимо, особенно если Вы стараетесь следить за своей фигурой. Нужно хотя бы приблизительно понимать, какую часть суточной нормы Вы скушали.

    13. Рита :

      В очередной раз сажусь на диету и в этот раз все будет серьезно, скачала и распечатала таблицы калорийности, повесила на холодильник и буду считать калории, в который раз убеждаюсь в том, что диеты не работают, только подсчет калорий, при их дефиците жирок начинает таить.

    14. Ева :

      Советую всем для удобства, скачать приложение по подсчету калорий. Их существует огромное количество. Не нужно все держать в голове, носить с собой шпаргалку. Вносишь продукты, например обеда, и все готово.

    15. Кристина :

      Спасибо за такие качественные и подробные таблицы, сейчас мне будет очень легко рассчитать правильный рацион питания для того чтобы эффективно начинать снижать свой лишний вес!

    16. Мария :

      А меня удивило, что в мясе нет углеводов, в рыбе тоже. А какая жирная икра!!! Не стоит увлекаться точно, еще и соленая – воду задерживать может. С такой полезной таблицей узнаю много нового о продуктах.

    17. Анна :

      Раньше не знала, что для похудения так важно считать калории. Думала, нужно сидеть на диете и стараться голодать. А больший эффект как раз при правильном питании – вот эта табличка теперь мне в помощь.

    18. Анжелика :

      По своему опыту скажу, похудение необходимо начинать с изучения таблиц калорийности продуктов, а еще лучше распечатать и повесть на холодильник. Нам иногда кажется, что в продукте калорий мало, едим без меры, в итоге все это откладывается в жир, с тех пор как калории считать стала, так вес и пошел вниз и все это без диет, просто кушаю в меру соблюдая рекомендованную норму калорий.

    Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде,

    В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:

    • Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
    • Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
    • Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу — их объем увеличивается.

    Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась — 220 ккал.

    Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью — 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.

    Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.

    Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.

    Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:

    • 1 — 86,35 ккал;
    • 0,5 кг — 935,0 ккал;
    • 100 г — 64,0 ккал;
    • 100 г — 242 ккал;
    • 20 г — 28,6 ккал;
    • 50 г — 20,5 ккал;
    • 100 г — 899 ккал.

    Всего калорий: 2275,45 ккал.

    Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.

    Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались и на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.

    Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.

    Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.

    Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.

    Воспользуемся формулой:

    Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда

    Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда

    Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет — 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в .

    Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.

    Калорийность всех сырых ингредиентов / объем супа = калорийность 1 мл супа

    Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.

    Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.

    Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:

    Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.

    Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.

    Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.

    Теперь можно посмотреть в таблицах , после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в , если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.

    Две ошибки при расчете калорийности

    При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей — ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.

    Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.

    Вторая ошибка — . Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем — готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.

    Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.

    Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете любых блюд!

    % PDF-1.4 % 489 0 объект > эндобдж xref 489 402 0000000016 00000 н. 0000008392 00000 п. 0000008530 00000 н. 0000010080 00000 п. 0000010358 00000 п. 0000013104 00000 п. 0000013229 00000 н. 0000013251 00000 п. 0000013371 00000 п. 0000013956 00000 п. 0000013978 00000 п. 0000014317 00000 п. 0000014339 00000 п. 0000014671 00000 п. 0000014693 00000 п. 0000015045 00000 п. 0000015067 00000 п. 0000015406 00000 п. 0000015428 00000 п. 0000015934 00000 п. 0000015955 00000 п. 0000016088 00000 п. 0000016110 00000 п. 0000016791 00000 п. 0000016813 00000 п. 0000017496 00000 п. 0000017518 00000 п. 0000018278 00000 п. 0000018300 00000 п. 0000019341 00000 п. 0000019363 00000 п. 0000020460 00000 п. 0000020482 00000 н. 0000021609 00000 п. 0000021631 00000 п. 0000022792 00000 п. 0000022815 00000 п. 0000024070 00000 п. 0000024093 00000 п. 0000025478 00000 п. 0000025501 00000 п. 0000026889 00000 п. 0000026912 00000 п. 0000028534 00000 п. 0000028557 00000 п. 0000030181 00000 п. 0000030204 00000 п. 0000031813 00000 п. 0000031836 00000 п. 0000033364 00000 п. 0000033387 00000 п. 0000034893 00000 п. 0000034916 00000 п. 0000036404 00000 п. 0000036427 00000 н. 0000038264 00000 п. 0000038287 00000 п. 0000040012 00000 п. 0000040035 00000 п. 0000041798 00000 п. 0000041821 00000 п. 0000043592 00000 п. 0000043615 00000 п. 0000045189 00000 п. 0000045212 00000 п. 0000046681 00000 п. 0000046704 00000 п. 0000048551 00000 п. 0000048574 00000 п. 0000050104 00000 п. 0000050127 00000 п. 0000051628 00000 п. 0000051651 00000 п. 0000053064 00000 п. 0000053087 00000 п. 0000054491 00000 п. 0000054514 00000 п. 0000055862 00000 п. 0000055885 00000 п. 0000057224 00000 п. 0000057247 00000 п. 0000058603 00000 п. 0000058626 00000 п. 0000059989 00000 н. 0000060012 00000 п. 0000061473 00000 п. 0000061496 00000 п. 0000062822 00000 п. 0000062845 00000 п. 0000064257 00000 п. 0000064280 00000 п. 0000065848 00000 п. 0000065871 00000 п. 0000067583 00000 п. 0000067606 00000 п. 0000069425 00000 п. 0000069448 00000 п. 0000071262 00000 п. 0000071285 00000 п. 0000073012 00000 п. 0000073035 00000 п. 0000074835 00000 п. 0000074858 00000 н. 0000076564 00000 п. 0000076587 00000 п. 0000078302 00000 п. 0000078325 00000 п. 0000080216 00000 п. 0000080239 00000 п. 0000082171 00000 п. 0000082194 00000 п. 0000084111 00000 п. 0000084134 00000 п. 0000086053 00000 п. 0000086076 00000 п. 0000087915 00000 п. 0000087938 00000 п. 0000089724 00000 п. 0000089747 00000 п. 00000

      00000 п. 00000
    • 00000 п. 0000093110 00000 п. 0000093133 00000 п. 0000094903 00000 п. 0000094926 00000 п. 0000096670 00000 п. 0000096693 00000 п. 0000098478 00000 п. 0000098501 00000 п. 0000099816 00000 н. 0000099839 00000 п. 0000101235 00000 н. 0000101258 00000 н. 0000102673 00000 п. 0000102696 00000 н. 0000103992 00000 п. 0000104015 00000 н. 0000105331 00000 п. 0000105354 00000 п. 0000106642 00000 п. 0000106665 00000 н. 0000107886 00000 н. 0000107909 00000 н. 0000109222 00000 п. 0000109245 00000 н. 0000110561 00000 п. 0000110584 00000 п. 0000112008 00000 н. 0000112031 00000 н. 0000113453 00000 п. 0000113476 00000 н. 0000114786 00000 н. 0000114809 00000 н. 0000116422 00000 н. 0000116445 00000 н. 0000117634 00000 н. 0000117656 00000 н. 0000118829 00000 н. 0000118852 00000 н. 0000120059 00000 н. 0000120082 00000 н. 0000121501 00000 н. 0000121524 00000 н. 0000122790 00000 н. 0000122813 00000 н. 0000124176 00000 н. 0000124199 00000 н. 0000125530 00000 н. 0000125553 00000 н. 0000127000 00000 н. 0000127023 00000 н. 0000128277 00000 н. 0000128300 00000 н. 0000129640 00000 н. 0000129663 00000 н. 0000131135 00000 н. 0000131158 00000 н. 0000132826 00000 н. 0000132849 00000 н. 0000134117 00000 н. 0000134140 00000 н. 0000135440 00000 н. 0000135463 00000 н. 0000136697 00000 н. 0000136720 00000 н. 0000138017 00000 н. 0000138040 00000 н. 0000139396 00000 н. 0000139419 00000 н. 0000140765 00000 н. 0000140788 00000 н. 0000142086 00000 н. 0000142109 00000 н. 0000143415 00000 н. 0000143438 00000 п. 0000144728 00000 н. 0000144751 00000 н. 0000146013 00000 н. 0000146036 00000 н. 0000147299 00000 н. 0000147322 00000 н. 0000148554 00000 н. 0000148577 00000 н. 0000149969 00000 н. 0000149992 00000 н. 0000151387 00000 н. 0000151410 00000 н. 0000152849 00000 н. 0000152872 00000 н. 0000154357 00000 н. 0000154380 00000 н. 0000155788 00000 н. 0000155811 00000 н. 0000157115 00000 н. 0000157138 00000 н. 0000158479 00000 н. 0000158502 00000 н. 0000160033 00000 н. 0000160056 00000 н. 0000161725 00000 н. 0000161748 00000 н. 0000163515 00000 н. 0000163538 00000 н. 0000165516 00000 н. 0000165539 00000 н. 0000167483 00000 н. 0000167506 00000 н. 0000169320 00000 н. 0000169343 00000 п. 0000170535 00000 п. 0000170558 00000 н. 0000171805 00000 н. 0000171828 00000 н. 0000173035 00000 н. 0000173058 00000 н. 0000174494 00000 н. 0000174516 00000 н. 0000175667 00000 н. 0000175689 00000 н. 0000176860 00000 н. 0000176883 00000 н. 0000178081 00000 н. 0000178104 00000 н. 0000179350 00000 н. 0000179373 00000 н. 0000180645 00000 н. 0000180668 00000 н. 0000181924 00000 н. 0000181947 00000 н. 0000183363 00000 н. 0000183385 00000 н. 0000184551 00000 н. 0000184574 00000 н. 0000185887 00000 н. 0000185910 00000 н. 0000187475 00000 н. 0000187498 00000 н. 0000189120 00000 н. 0000189143 00000 н. 00001 00000 н. 00001

      00000 н. 0000192832 00000 н. 0000192855 00000 н. 0000195116 00000 н. 0000195139 00000 н. 0000197152 00000 н. 0000197175 00000 н. 0000199030 00000 н. 0000199053 00000 н. 0000201003 00000 н. 0000201026 00000 н. 0000203030 00000 н. 0000203053 00000 н. 0000204907 00000 н. 0000204930 00000 н. 0000206832 00000 н. 0000206855 00000 н. 0000208852 00000 н. 0000208875 00000 н. 0000210805 00000 н. 0000210828 00000 н. 0000212740 00000 н. 0000212763 00000 н. 0000214604 00000 н. 0000214627 00000 н. 0000216285 00000 н. 0000216308 00000 н. 0000217961 00000 н. 0000217984 00000 н. 0000219674 00000 н. 0000219697 00000 н. 0000221515 00000 н. 0000221538 00000 н. 0000223221 00000 н. 0000223244 00000 н. 0000224916 00000 н. 0000224939 00000 н. 0000226596 00000 н. 0000226619 00000 н. 0000228262 00000 н. 0000228285 00000 н. 0000229894 00000 н. 0000229917 00000 н. 0000231474 00000 н. 0000231497 00000 н. 0000233193 00000 п. 0000233216 00000 н. 0000234876 00000 н. 0000234899 00000 н. 0000236373 00000 п. 0000236395 00000 н. 0000237574 00000 н. 0000237597 00000 п. 0000238791 00000 н. 0000238813 00000 н. 0000239939 00000 н. 0000239961 00000 н. 0000241092 00000 н. 0000241114 00000 н. 0000242218 00000 н. 0000242241 00000 н. 0000243599 00000 н. 0000243622 00000 н. 0000244840 00000 н. 0000244863 00000 н. 0000246149 00000 н. 0000246172 00000 н. 0000247390 00000 н. 0000247413 00000 н. 0000248601 00000 н. 0000248623 00000 н. 0000249768 00000 н. 0000249791 00000 н. 0000251060 00000 н. 0000251083 00000 н. 0000252503 00000 н. 0000252526 00000 н. 0000254081 00000 н. 0000254104 00000 н. 0000255715 00000 н. 0000255738 00000 н. 0000257360 00000 н. 0000257383 00000 н. 0000259004 00000 н. 0000259027 00000 н. 0000260593 00000 п. 0000260616 00000 н. 0000262258 00000 н. 0000262281 00000 н. 0000263854 00000 н. 0000263877 00000 н. 0000265643 00000 н. 0000265666 00000 н. 0000267336 00000 н. 0000267359 00000 н. 0000269023 00000 н. 0000269046 00000 н. 0000270737 00000 н. 0000270760 00000 н. 0000272483 00000 н. 0000272506 00000 н. 0000274239 00000 н. 0000274262 00000 н. 0000275872 00000 н. 0000275895 00000 н. 0000277395 00000 н. 0000277418 00000 н. 0000278903 00000 н. 0000278926 00000 н. 0000280335 00000 н. 0000280358 00000 н. 0000281816 00000 н. 0000281839 00000 н. 0000283216 00000 н. 0000283239 00000 н. 0000284720 00000 н. 0000284743 00000 н. 0000286227 00000 н. 0000286250 00000 н. 0000287694 00000 н. 0000287717 00000 н. 0000289208 00000 н. 0000289231 00000 п. 00002

      00000 н. 00002

      00000 н. 0000292462 00000 н. 0000292485 00000 н. 0000294245 00000 н. 0000294268 00000 н. 0000296096 00000 н. 0000296119 00000 н. 0000297975 00000 п. 0000297998 00000 н. 0000299918 00000 н. 0000299941 00000 н. 0000301156 00000 н. 0000301178 00000 н. 0000302236 00000 н. = ‘.B + 2TZ (3H iwso ش`]] s? {~

      The Association of American Feed Control Officials (AAFCO)> Калорийность

      Как рассчитать калорийность?


      Если требуется или просто желательно указать содержание калорий на этикетке, оно может быть рассчитано на основе тех же данных приблизительного анализа, которые используются для установления гарантий. В отличие от гарантий, он НЕ заявлен как минимум или максимум, а как среднее значение, основанное на нескольких данных ближайшего анализа.

      Калорийность пищи зависит от количества сырого протеина, сырого жира и углеводов в продукте. Углеводы не измеряются напрямую, но могут быть оценены путем расчета «безазотного экстракта» (или NFE) в продукте. Это определяется простым вычитанием среднего значения каждого из других компонентов (процент сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, влаги И золы) из 100 [см. Следующий пример].

      Следующий шаг — умножить каждый из средних процентов калорийных питательных веществ на соответствующее значение «модифицированной воды».Белкам и углеводам присвоено значение 3,5. Жир гораздо более калорийный, поэтому его значение составляет 8,5. Добавлены результаты трех расчетов. Затем, чтобы преобразовать ответ в ккал / кг (единицы, указанные на этикетке), сумма умножается на 10.

      Некоторые лабораторные отчеты включают значения калорийности. Однако эта информация полезна и может использоваться вместо приведенных выше расчетов, если лаборатория знакома с расчетами калорий специально для кормов для домашних животных. Лаборатория, которая в первую очередь анализирует продукты питания для людей, не будет использовать те же модифицированные значения Atwater в своих расчетах, поэтому вы получите неточное число калорий.

      Также полезной информацией является количество калорий на угощение или чашку продукта. В первую очередь необходим вес одного угощения или чашки продукта в граммах. Деление значения ккал / кг, как определено выше, на 1000 преобразует его в ккал на грамм. Затем умножение на количество граммов на угощение или чашку дает вам количество калорий на одно угощение или чашку.

      Пример: расчет калорийности на основе данных экспресс-анализа

      Партия Сырой протеин
      % AF       		Сырой жир
      % AF       		Сырая клетчатка
      % AF       		Влажность
      % AF       		Ясень
      % AF       		Экстракт без азота
      % AF       		Энергетическая ценность
      ккал / кг AF
      1 25 15 4.5 7,8 3,2
      2 26 14,3 3,2 8,9 3
      3 25,2 13 4 8.1 2,9
      4 23 16 3,8 9,1 3,3
      Среднее значение 24.80 14,58 3,88 8.48 3,10 45,18 3688


       Безазотный экстракт = 100 — (сырой белок + сырой жир + сырая клетчатка + влага + зола)

      Энергия метаболизма = [(3,5 X сырой протеин) + (8,5 X сырой жир) + (3,5 X азот- свободный экстракт)] X 10

      Калорийность (ME) = 3688 ккал / кг; Если каждое угощение весит 10 граммов, количество калорий на одно угощение = 3688/1000 X 10 = 36.9 ккал / лакомство; Если продукт весит 120 граммов на чашку, калорийность на чашку = 3688/1000 X 120 = 442,6 ккал / чашку


      Например, что именно означает, когда на этикетке указано, что продукт соответствует стандартам AAFCO для «обслуживания», «роста и обслуживания» и «всех стадий жизни»?


      Все корма для домашних животных, включая закуски, лакомства, печенье, жевательные продукты, сыромятные кожи, добавки, а также готовые и сбалансированные продукты, регулируются штатами в соответствии с законом штата о кормах и правилами о кормах для домашних животных, если штат принял такое законодательство.В соответствии с большинством государственных правил кормов для домашних животных существует четыре категории кормов для домашних животных, а именно:

      Каковы требования к питанию для полноценных и сбалансированных кормов для домашних животных?


      Хотя это штат, который регулирует все корма и корма для животных, AAFCO установила стандарты питания для полноценных и сбалансированных кормов для домашних животных.Пожалуйста, знайте, что AAFCO никоим образом не регулирует, не тестирует, не одобряет и не сертифицирует корма для домашних животных. AAFCO устанавливает стандарты, и ответственность за то, чтобы полноценные и сбалансированные корма для домашних животных соответствовали стандартам питания AAFCO, является обязанностью государства И компании по производству кормов для домашних животных.

        Профили питательных веществ кормов для собак (и кормов для кошек) AAFCO, протоколы кормления кормов для собак и кошек AAFCO и критерии семейства продуктов подробно описаны в официальной публикации AAFCO (OP).

        Как я могу рассчитать общий процент сырого протеина в определенных кормах для домашних животных?


        AAFCO не имеет «калькулятора питательных веществ корма для домашних животных».Это означает, что вы должны сами рассчитать необходимый белок. Поработаем с расчетами.

        AAFCO одобрила Профили питательных веществ корма для собак AAFCO, которые определяют минимальный (и некоторые максимальные) уровни питательных веществ в полноценном и сбалансированном корме для домашних животных в зависимости от конкретной стадии жизни питомца. Минимальные уровни сырого протеина:

        Для диет для роста и воспроизводства (для щенков и беременных / кормящих собак) минимальный уровень сырого протеина на основе СУХОГО ВЕЩЕСТВА (что означает, что вся влага из корма для собак удалена) 22 года.0%.

        Для поддерживающих диет для взрослых минимальный уровень сырого протеина в пересчете на СУХИЕ ВЕЩЕСТВА составляет 18,0%.

        Гарантии на этикетках кормов для домашних животных указаны на основе «КАК FED» или «КАК ЕСТЬ», и все корма для домашних животных различаются по содержанию влаги. Вы должны внести поправку на влажность, чтобы вы могли определить требуемый уровень сырого протеина для вашего корма для домашних животных на основе гарантии его влажности. Вы можете настроить уровень профиля питательных веществ AAFCO, выполнив следующие действия:

          Если бы мы попытались составить таблицу для всех возможных уровней влажности — для сухих продуктов, консервов и полувлажных продуктов, — количество таблиц было бы огромным.Итак, мы составляем одну таблицу, а затем рассчитываем соответствующий уровень влажности корма для домашних животных.

          Разрешены ли на этикетках кормов для домашних животных такие утверждения, как «с низким содержанием жира» и «с высоким содержанием белка»?


          AAFCO утвердила типовой закон о кормах и нормативные акты, которые штатам рекомендуется принять в качестве собственных государственных требований. Одним из этих правил является Типовые правила AAFCO для кормов для домашних животных и специальных кормов для домашних животных.Корм для домашних животных — это корм для собак и кошек, а специальные корма для домашних животных — это корм для домашних животных, которые обычно содержатся в клетке или резервуаре, например, хомяков, домашних птиц и аквариумных рыб. Около половины штатов приняли некоторые версии этих правил кормов для домашних животных AAFCO.

          Типовые правила кормов для домашних животных AAFCO содержат требования в отношении калорийности и содержания жира. Пожалуйста, проверьте раздел Типовых правил кормов для домашних животных PF10. Описательные термины можно найти, начиная со страницы 141 Официальной публикации 2010 года.В этом разделе Регламент PF10 (а) охватывает требования к заявкам о калорийности, в которых указано «Легкая», «Легкая», «Низкокалорийная», «Меньше» или «Меньше калорий». Регламент PF10 (b) охватывает требования к жирным моллюскам с указанием «постное», «с низким содержанием жира» и «меньше» или «с низким содержанием жира».

          Типовые правила AAFCO не содержат каких-либо конкретных требований для других заявлений, таких как «высокое содержание протеина», «низкое содержание натрия» и т. Д., Только эти заявления не должны быть ложными или вводить в заблуждение потребителя. Контрольный чиновник может руководствоваться уровнями питательных веществ, перечисленных в Профиле питательных веществ кормов для собак (и кошек) AAFCO, начиная со страницы 144 Официальной публикации 2010 года.Уровни в Профилях — это минимальные (и некоторые максимальные) уровни всех основных питательных веществ, необходимых в кормах для собак и кошек. Заявления об уровне углеводов в кормах для домашних животных не приветствуются, поскольку в настоящее время не существует единого метода определения углеводов.

          Пищевая ценность и влияние на здоровье

          Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

          Рис (Oryza sativa) — одно из старейших зерновых культур в мире, и люди выращивают его не менее 5000 лет.

          Рис является основным продуктом питания более половины населения мира, и 90% риса в мире поступает из Азии.

          Существуют тысячи видов риса, но в зависимости от того, как производители их обрабатывают, они делятся на две группы: белые или коричневые (цельнозерновые).

          Белый рис — самый распространенный сорт, хотя коричневый рис более полезен для здоровья.Коричневый рис бывает разных оттенков, включая красноватый, пурпурный или черный.

          Производители производят множество продуктов из риса, включая рисовую муку, рисовый сироп, масло из рисовых отрубей и рисовое молоко.

          В этой статье рассказывается о питании, пользе для здоровья и рисках употребления белого и коричневого риса.

          Белый и коричневый рис содержат в основном углеводы и немного белка, практически без жира и сахара.

          Вареный рис содержит много воды, что составляет почти 70% его общего веса.

          Белый и коричневый рис имеют одинаковое содержание калорий, углеводов, белков и жиров. Порция белого короткозернистого вареного риса в 100 грамм (г) содержит следующие питательные вещества:

          Углеводы

          Рис в основном состоит из углеводов, которые составляют почти 80% от его общего сухого веса.

          Большую часть углеводов в рисе составляет крахмал. Крахмал — самая распространенная форма углеводов в продуктах питания.

          Крахмал состоит из длинных цепочек глюкозы, называемых амилозой и амилопектином.Различные типы риса содержат разное количество этих соединений, что влияет на текстуру риса:

          • Рис басмати богат амилозой, что означает, что он не слипается после приготовления.
          • Клейкий рис или клейкий рис с низким содержанием амилозы и высоким содержанием амилопектина, что делает его липким после приготовления. Это делает его идеальным для ризотто, рисового пудинга и еды палочками для еды.

          Эти соединения также влияют на то, насколько легко организм переваривает рис.

          Организму требуется больше времени для переваривания риса с высоким содержанием амилозы, поскольку амилоза замедляет переваривание крахмала.Напротив, липкий рис переваривается организмом очень легко.

          Хотя многие люди считают клейкий рис более вкусным, быстрое переваривание может привести к нездоровым скачкам уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом.

          Волокно

          Коричневый рис содержит больше пищевых волокон, чем белый рис — 1,6 г на 100 г. Во время обработки белого риса зерно теряет отруби или семенную оболочку, которая содержит большую часть клетчатки.

          Отруби содержат в основном нерастворимые волокна, такие как гемицеллюлозу, и практически не содержат растворимых волокон.

          Белый и коричневый рис содержат разное количество растворимой клетчатки, называемой резистентным крахмалом.

          Резистентный крахмал увеличивает содержание бутирата в кишечнике. Бутират укрепляет здоровье кишечника, уменьшая воспаление, улучшая барьерную функцию кишечника и снижая риск рака толстой кишки.

          Подробнее о растворимой и нерастворимой клетчатке здесь.

          Белый рис очищается, полируется и очищается от отрубей и зародышей. Это увеличивает его качество приготовления, срок хранения и вкусовые качества, но значительно снижает его пищевую ценность.При этом производители обычно обогащают белый рис или заменяют некоторые витамины после обработки.

          Коричневый рис — это цельное цельное зерно, содержащее как отруби, так и зародыши, которые являются наиболее питательными частями зерна. Они содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.

          По этой причине коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, чем белый рис. Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.

          Коричневый рис лучше подходит для людей с диабетом. Белый рис может повысить уровень сахара в крови, в то время как коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс и может помочь контролировать уровень сахара в крови.

          Узнайте больше о белом и коричневом рисе здесь.

          Рафинированный белый рис не только обеспечивает энергию и основные питательные вещества, но и не приносит никакой пользы для здоровья. Обогащенный белый рис действительно содержит витамины группы B, которые важны для здоровья.

          С другой стороны, регулярное употребление коричневого или цельнозернового риса полезно для здоровья. Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.

          Здоровье сердца

          Коричневый рис — это цельное зерно. Цельнозерновые продукты имеют множество преимуществ для здоровья.

          По данным Американской кардиологической ассоциации, цельнозерновые продукты улучшают уровень холестерина в крови и снижают риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и ожирения.

          Коричневый рис содержит несколько полезных для сердца компонентов, таких как минералы, антиоксиданты, лигнаны и пищевые волокна.

          Употребление в пищу риса с высоким содержанием клетчатки вместо белого риса может помочь похудеть, а также снизить уровень холестерина.

          Полезные растительные соединения

          Коричневый рис содержит несколько других растительных соединений, которые, согласно исследованиям, приносят пользу для здоровья.

          Белый рис — плохой источник антиоксидантов и других растительных соединений. Пигментированный рис, в том числе сорта с красными зернами, такие как пурпурный рис, особенно богат антиоксидантами.

          Отруби коричневого риса могут быть хорошим источником лигнанов и феруловой кислоты:

          • Лигнаны — это антиоксиданты, которые, согласно исследованиям, снижают риск сердечных заболеваний, симптомов менопаузы, остеопороза и рака груди.
          • Феруловая кислота — мощный антиоксидант, содержащийся в рисовых отрубях.Обзорные исследования говорят, что он обладает противовоспалительным и антимикробным действием и может помочь предотвратить рак и диабет.

          Витамины и минералы

          Питательная ценность риса зависит от сорта и способа приготовления. Отруби и зародыши содержат высокую концентрацию витаминов и минералов. Белый рис не содержит отрубей, зародышей и не имеет этих необходимых питательных веществ.

          Обогащение может вернуть в белый рис некоторые витамины. Обязательно читайте этикетки при покупке, так как разные бренды могут добавлять разные витамины.

          В следующей таблице для сравнения представлены количества различных питательных веществ в 100 г коричневого риса, белого риса и обогащенного белого риса:

          • Марганец: Многие продукты, особенно цельнозерновые, содержат этот микроэлемент. Он необходим для обмена веществ, роста, развития и антиоксидантной системы организма.
          • Ниацин : Также известный как витамин B-3, ниацин в рисе в основном находится в форме никотиновой кислоты. Замачивание риса в воде перед приготовлением может увеличить его абсорбцию.
          • Тиамин : также известный как витамин B-1, тиамин необходим для обмена веществ и функций сердца, мышц и нервной системы.
          • Селен : минерал с различными жизненно важными функциями для ДНК, окислительного повреждения и гормонов.
          • Магний : Этот минерал необходим для кровяного давления, синтеза белка, энергии и многого другого.

          Рис также содержит некоторое количество пантотеновой кислоты, фосфор, рибофлавин и витамин B-6, медь и фолиевую кислоту.

          Рис — безопасный продукт питания. Однако регулярное употребление риса может быть сопряжено с риском, особенно если на его долю приходится значительная часть дневного рациона человека.

          Диабет 2 типа

          Диабет 2 типа — распространенное заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови.

          Согласно обзору 2019 года, белый рис может увеличить риск диабета 2 типа. Это связано с тем, что он имеет высокий гликемический индекс, а это означает, что он может вызывать резкие скачки сахара в крови после еды.Продукты с высоким гликемическим индексом могут увеличить риск диабета.

          Тем не менее, в обзоре делается вывод о том, что различия между коричневым и белым рисом неубедительны, и необходимы дальнейшие исследования диетических схем, характерных для риса.

          С другой стороны, коричневый рис, как и другие цельнозерновые продукты, содержащие клетчатку, может помочь снизить риск диабета 2 типа.

          Эта разница между белым и коричневым рисом может быть связана с различиями в типах и количестве волокон и их гликемическом индексе.Важно отметить, что потребление слишком большого количества углеводов из любого источника может повысить уровень глюкозы в крови, поэтому важно контролировать размер порции, независимо от того, является ли рис цельнозерновым или рафинированным.

          Употребление в пищу цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, вместо очищенных зерен может иметь значительные преимущества для здоровья, включая снижение риска диабета.

          Подробнее о рисе и диабете здесь.

          Тяжелые металлы

          Тяжелые металлы могут со временем накапливаться в организме, что приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья.К ним относятся кадмий, хром, свинец, никель и мышьяк.

          Во многих исследованиях сообщалось о чрезмерном содержании тяжелых металлов в рисе из нескольких стран. Это вызывает особую озабоченность, когда рис составляет значительную часть рациона человека.

          Отруби содержат высокую концентрацию тяжелых металлов, поэтому коричневый рис содержит больше тяжелых металлов, чем белый рис.

          По сравнению с другими распространенными продовольственными культурами, выращиваемыми на загрязненных территориях, рис накапливает большее количество ртути и мышьяка.

          Все злаки легко поглощают мышьяк, но, похоже, он собирает больше в рисе, чем пшеница и ячмень.

          По возможности людям следует избегать употребления в пищу риса, выращенного вблизи сильно загрязненных промышленных или горнодобывающих районов. Это также относится к другим продовольственным культурам, таким как овощи.

          Антинутриенты

          Коричневый рис также содержит антиоксидант, называемый фитиновой кислотой или фитатом. Это известно как антинутриент, потому что он препятствует усвоению организмом необходимых минералов, таких как железо и цинк.

          Производители могут снизить уровень фитиновой кислоты замачиванием и прорастанием семян, а также ферментацией риса перед приготовлением.

          Рис является основным продуктом питания во всем мире. Белый рис является наиболее распространенным, но коричневый рис может иметь больше преимуществ для здоровья.

          Коричневый рис, как хороший источник ряда полезных минералов и антиоксидантов, может помочь предотвратить сердечные заболевания.

          С другой стороны, белый рис, особенно клейкий, содержит меньше питательных веществ и может повысить риск диабета 2 типа.

          Обязательно ознакомьтесь с панелью фактов о питании и сравните содержание питательных веществ и купите обогащенные варианты риса, если они есть.

          Рис и рисовые продукты можно купить в продуктовых магазинах и в Интернете.

          питание человека | Важность, основные питательные вещества, группы продуктов питания и факты

          Человеческое тело можно рассматривать как двигатель, высвобождающий энергию, содержащуюся в перевариваемых продуктах. Эта энергия частично используется для механической работы, выполняемой мускулами и секреторными процессами, а частично для работы, необходимой для поддержания структуры и функций тела.Выполнение работы связано с выделением тепла; потеря тепла контролируется, чтобы поддерживать температуру тела в узком диапазоне. Однако, в отличие от других двигателей, человеческое тело постоянно разрушается (катаболизируется) и накапливает (анаболизирует) свои составные части. Пища поставляет питательные вещества, необходимые для производства нового материала, и обеспечивает энергию, необходимую для химических реакций.

          Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.Подпишитесь сейчас

          Углеводы, жиры и белки в значительной степени взаимозаменяемы как источники энергии. Обычно энергия, получаемая с пищей, измеряется в килокалориях или калориях. Одна килокалория равна 1000 граммов калорий (или небольших калорий), единиц тепловой энергии. Однако в просторечии килокалории называются «калориями». Другими словами, диета, состоящая из 2000 калорий, на самом деле имеет 2000 килокалорий потенциальной энергии. Одна килокалория — это количество тепловой энергии, необходимое для подъема одного килограмма воды из 14.От 5 до 15,5 ° C при давлении в одну атмосферу. Другой широко используемой единицей энергии является джоуль, который измеряет энергию с точки зрения механической работы. Один джоуль — это энергия, расходуемая, когда один килограмм перемещается на расстояние в один метр с силой в один ньютон. Относительно более высокие уровни энергии в питании человека, скорее всего, будут измеряться в килоджоулях (1 килоджоуль = 10 3 джоулей) или мегаджоулях (1 мегаджоуль = 10 6 джоулей). Одна килокалория эквивалентна 4,184 килоджоулей.

          Энергия, присутствующая в пище, может быть определена непосредственно путем измерения тепловыделения, когда пища сжигается (окисляется) в калориметре бомбы. Однако человеческое тело не так эффективно, как калориметр, и некоторая потенциальная энергия теряется во время пищеварения и обмена веществ. Скорректированные физиологические значения теплоты сгорания трех энергозатратных питательных веществ, округленные до целых чисел, следующие: углеводы, 4 килокалории (17 килоджоулей) на грамм; белок, 4 килокалории (17 килоджоулей) на грамм; и жир — 9 килокалорий (38 килоджоулей) на грамм.Напиточный алкоголь (этиловый спирт) также дает энергию — 7 килокалорий (29 килоджоулей) на грамм, хотя он не является необходимым в диете. Витамины, минералы, вода и другие компоненты пищи не имеют энергетической ценности, хотя многие из них участвуют в процессах высвобождения энергии в организме.

          Энергия, обеспечиваемая хорошо переваренной пищей, может быть оценена, если известно количество в граммах выделяющих энергию веществ (не содержащих клетчатки углеводов, жиров, белков и алкоголя) в этой пище. Например, кусок белого хлеба, содержащий 12 граммов углеводов, 2 грамма белка и 1 грамм жира, обеспечивает 67 килокалорий (280 килоджоулей) энергии.Таблицы состава пищевых продуктов ( см. Таблицу ) и этикетки пищевых продуктов предоставляют полезные данные для оценки потребления энергии и питательных веществ при индивидуальном рационе. Большинство продуктов содержат смесь питательных веществ, обеспечивающих энергию, вместе с витаминами, минералами, водой и другими веществами. Двумя заметными исключениями являются столовый сахар и растительное масло, которые представляют собой практически чистые углеводы (сахароза) и жир соответственно.

          Энергетическая ценность и содержание питательных веществ в некоторых распространенных продуктах питания
          еда энергия (ккал) углевод (г) белок (г) жир (г) вода (г)
          Источник: Жан А.Т. Пеннингтон, Боуз и церковная ценность обычно употребляемых порций, 17-е изд. (1998).
          цельнозерновой хлеб (1 ломтик, 28 г) 69 12,9 2,7 1.2 10,6
          белый хлеб (1 ломтик, 25 г) 67 12.4 2.0 0,9 9.2
          белый рис, короткозерный, обогащенный, приготовленный (1 стакан, 186 г) 242 53,4 4.4 0,4 127,5
          молоко с низким содержанием жира (2%) (8 жидких унций, 244 г) 121 11.7 8.1 4,7 17,7
          сливочное масло (1 ч. л., 5 г) 36 0 0 4.1 0,8
          сыр чеддер (1 унция, 28 г) 114 0.4 7.1 9,4 10,4
          нежирный говяжий фарш, жареный, средний (3,5 унции, 100 г) 272 0 24,7 18,5 55,7
          тунец, светлый, консервированный в масле, сушеный (3 унции, 85 г) 168 0 24.8 7.0 50,9
          картофель, отварной, без кожицы (1 средний, 135 г) 117 27,2 2,5 0,1 103,9
          зеленый горошек, замороженный, отварной (1/2 стакана, 80 г) 62 11.4 4.1 0,2 63,6
          капуста красная, сырая (1/2 стакана тертой, 35 г) 9 2.1 0,5 0,1 32,0
          апельсин, пупок, сырой (1 фрукт, 131 г) 60 15.2 1.3 0,1 113,7
          яблоко, сырое, с кожурой (1 среднее, 138 г) 81 год 21,0 0,3 0,5 115,8
          сахар белый, гранулированный (1 ч. л., 4 г) 15 4.0 0 0 0

          Во всем мире белок обеспечивает от 8 до 16 процентов энергии в рационе, хотя пропорции жиров и углеводов сильно различаются в разных группах населения. В более благополучных сообществах от 12 до 15 процентов энергии обычно получают из белков, от 30 до 40 процентов из жиров и от 50 до 60 процентов из углеводов.С другой стороны, во многих бедных сельскохозяйственных обществах, где зерновые составляют основную часть рациона, углеводы обеспечивают еще больший процент энергии, а белки и жиры — меньше. Человеческое тело замечательно адаптируется и может выживать и даже процветать при разнообразных диетах. Однако разные режимы питания связаны с особыми последствиями для здоровья ( см. пищевое заболевание).

          Какие самые низкие калорийности?

          Гайки.Их очень много. И еще многое нужно знать об их пищевой ценности.

          Орехи полезны, но могут содержать много жира. Пищевая ценность для вашего здоровья сильно различается между типами, и это может зависеть от того, являются ли орехи сырыми или жареными, обычными или солеными и т. Д.

          Итак, как узнать, следует ли вам есть орехи — и какие орехи — в чтобы похудеть или придерживаться здоровой диеты со всеми необходимыми питательными веществами?

          Вот ваша шпаргалка — таблица калорий в орехах .Распечатайте несколько экземпляров, повесьте одну на стену, отдайте любимому человеку, храните копию в кошельке — никогда не знаешь, когда она пригодится. Орехи перечислены в порядке убывания калорийности.


          5

          9045

          Кедровые орехи

          100 граммов

          калорий%

          калории

          жир

          3 9007 9007 9007 9007

          сахар

          белок

          жир

          углеводов

          2

          46

          8

          11

          2

          10%

          81%

          9007 9007 900

          4%

          553

          44

          33

          3

          6

          18

          67%

          20%

          67%

          20%

          		7

          12%

          557

          44

          28

          10

          8

          21

          72%

          Арахис

          567

          49

          16

          8

          4

          03

          4

          03

          2

          46 945%

          18%

          Миндаль

          575

          49

          22

          12

          4

          21

          78%

          15%

          5%

          5%

          		 Фундук

          628

          61

          17

          10

          4

          15 45

          4

          15

          86% 945

          Грецкие орехи

          654

          65

          14

          7

          3

          3

          		 %

          9%

          Бразильские орехи

          		90 732 656

          66

          12

          8

          2

          14

          89%

          1%

          673

          68

          13

          4

          4

          % 14

          		 945

          8%

          Орехи пекан

          691

          72

          14

          10

          4

          4

          1%

          5%

          Макадамия

          718

          76

          14

          9

          5

          8

          93%

          1%

          9

          Вы можете найти все эти данные в Национальной базе данных по стандартным питательным веществам, являющейся отличным источником информации о питании.И по возможности следует ссылаться на сырых орехов — важность этого обсуждается ниже. Учитывая широкий диапазон пищевой ценности орехов, категоризация просто «орех» является крайне неадекватной. Например, некоторые орехи с низким содержанием жира и очень крахмалистые, как каштаны, тогда как другие с высоким содержанием жира и низким содержанием углеводов, как орехи макадамия. Однако большинство из них можно включить в здоровую диету.

          Орехи с самой низкой и самой высокой калорийностью — Есть так много способов говорить о пищевой ценности орехов, поэтому я решил решить эту проблему с помощью веса, т.е.э., на 100 грамм. В среднем это около 3,5 унций или примерно две трети чашки — горсть. Имейте в виду, что для некоторых орехов это скорее небольшой прием пищи, чем большой перекус. Количество калорий в 100 граммах орехов колеблется от 213 для каштанов до 718 для орехов макадамия — разница в основном обусловлена ​​содержанием жира. Белок и жир в орехах — это то, что может помочь вам придерживаться диеты и чувствовать сытость, если вы употребляете их небольшими порциями в качестве закуски.

          Орехи с наибольшим содержанием клетчатки — Миндаль содержит наибольшее количество клетчатки (12% мас. Или 12 г / 100 г), а кешью и кедровые орехи наименьшее (3-4%).В каштанах больше всего сахара, а в бразильских орехах меньше всего. Наконец, арахис, миндаль и фисташки содержат больше всего белка (21-26%), а каштаны меньше всего (2%).

          Орехи различаются по типу жира — Качество протеина не сильно различается в разных орехах, но качество жира меняется. 1 2 . В абсолютном выражении (г / 100 г) бразильские орехи и орехи макадамия содержат больше всего насыщенных жиров, а каштаны — меньше всего. Наличие в орехах насыщенных жиров не является нездоровым признаком 3 ; на самом деле, это, вероятно, хорошо, потому что полиненасыщенные жиры очень чувствительны к повреждению при переработке, а орехи часто пастеризуют или жарят, что может вызвать указанное повреждение.

          Техническое примечание: Например, одно исследование показало, что стандартные процедуры обжарки значительно увеличивают содержание трансжиров, количество перекисных жиров и конечных продуктов гликирования в различных орехах 4 . Конечные продукты улучшенного гликирования, также известные как AGE, обнаруживаются в высоких концентрациях у диабетиков и связаны с возрастными заболеваниями, болезнью Альцгеймера, сердечно-сосудистыми заболеваниями и инсультом. 5 6 7 Кроме того, избыток полиненасыщенных жиров увеличивает восприимчивость печени к травмам.

          Если вы не можете найти сырые орехи или не уверены, выберите для продуктов с низким содержанием полиненасыщенных жиров , таких как лещина и макадамия, и избегайте орехов с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, таких как бразильские и грецкие орехи. Орехи макадамия — самые безопасные по качеству жира. Кроме того, избегайте продуктов с наибольшим количеством сахара и углеводов, таких как каштаны и кешью, поскольку они могут привести к увеличению производства AGE при обжарке.

          Содержание незаменимых жирных кислот в орехах (например, омега-3 и омега-6 жирные кислоты) не должно быть приоритетом в процессе отбора.Если бы теоретическое оптимальное соотношение жиров омега-6 и омега-3 действительно существовало, все орехи были бы выше него из-за высокого содержания в них жирных кислот омега-61. Кроме того, в случае орехов большая часть полиненасыщенных жиров чувствительна к нагреванию и подвергается воздействию тепла во время обжарки, и в целом избыток полиненасыщенных жиров увеличивает восприимчивость печени к повреждению в результате различных повреждений. 8 9 10 Другими словами, если вы пьете пиво или бокал вина, миска с арахисом — не лучший выбор для перекуса. 11 12

          Орехи с низким содержанием углеводов — Если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кетогенной диеты, оба ореха макадамия и пекан содержат больше, чем допустимое соотношение жиров к углеводам и белку (оба> 5) , однако последние содержат много полиненасыщенных жиров, поэтому убедитесь, что они сырые.

          Какие орехи вам больше всего нравятся?

          Маркировка пищевых продуктов: Медицинская энциклопедия MedlinePlus

          Правительство США требует маркировки пищевых продуктов на большинстве упакованных пищевых продуктов.Этикетка предлагает полную, полезную и точную информацию о питании. Правительство поощряет производителей продуктов питания повышать качество своей продукции, чтобы помочь людям выбирать более здоровую пищу. Единый формат этикетки помогает напрямую сравнивать питательную ценность различных продуктов.

          РАЗМЕР ПОРЦИИ

          Размер порции на этикетке основан на среднем количестве еды, которое люди обычно едят. У одинаковых пищевых продуктов одинаковые размеры порций, чтобы их было проще сравнивать.

          Имейте в виду, что размер порции на этикетке не всегда соответствует размеру здоровой порции. Он отражает количество, которое люди обычно едят. Это не рекомендация относительно того, сколько еды нужно есть.

          В большинстве случаев размер порции на этикетке не соответствует размеру порции в списке обмена для больных диабетом. Для пакетов, содержащих более одной порции, иногда этикетка будет включать информацию, основанную на размере порции и общем размере упаковки.

          КОЛИЧЕСТВО НА ПОРЦИЮ

          Общее количество калорий на порцию указано крупным шрифтом.Это помогает потребителям четко видеть количество калорий на порцию. Список питательных веществ включает:

          Эти питательные вещества важны для нашего здоровья. Их количество указано в граммах (г) или миллиграммах (мг) на порцию справа от питательного вещества.

          ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ

          Витамин D, кальций, железо и калий — единственные микроэлементы, которые должны указываться на этикетке продукта питания. Продовольственные компании могут добровольно указывать в пище другие витамины и минералы.

          ДНЕВНАЯ ЗНАЧЕНИЕ ПРОЦЕНТОВ (% дневной нормы)

          Многие питательные вещества включают процентную дневную норму (% DV).

          • Это показывает, насколько одна порция вносит вклад в рекомендуемое общее суточное потребление каждого питательного вещества. Процентные дневные значения позволяют легко сравнивать продукты и видеть, как определенная пища вписывается в ваш рацион.
          • Например, еда, содержащая 13 граммов жира с% DV, равным 20%, означает, что 13 граммов жира обеспечивают 20%, или одну пятую от рекомендуемого общего суточного потребления жиров.

          Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий. Вы можете использовать эти цифры в качестве общего ориентира, но имейте в виду, что ваши потребности в калориях могут быть выше или ниже в зависимости от вашего возраста, пола, роста, веса и уровня физической активности.Обратите внимание, что дневные процентные значения белков, трансжиров и общего сахара не указаны.

          ПРЕТЕНЗИИ НА СОДЕРЖАНИЕ ПИЩЕВЫХ НУТРИЕНТОВ

          Заявление о содержании питательных веществ — это слово или фраза на упаковке продуктов, в которой содержится комментарий об уровне конкретного питательного вещества в пище. Заявление будет означать то же самое для каждого продукта. Ниже приведены некоторые утвержденные утверждения о питательных веществах.

          Количество калорий:

          • Без калорий: менее 5 калорий на порцию.
          • Низкокалорийный: 40 или менее калорий на порцию (размер порции более 30 граммов).
          • Низкокалорийность: по крайней мере на 25% меньше калорий на порцию по сравнению с едой с обычными калориями.
          • Light или Lite: на одну треть меньше калорий или на 50% меньше жира на порцию по сравнению с обычным питанием. Если более половины калорий приходится на жиры, содержание жира необходимо снизить на 50% или более.

          Содержание сахара:

          • Без сахара: менее 1/2 грамма сахара на порцию
          • Пониженный сахар: минимум на 25% меньше сахара на порцию по сравнению с продуктами без пониженного потребления

          Содержание жира:

          • Обезжиренный или 100% обезжиренный: менее 1/2 грамма жира на порцию
          • Обезжиренный: 1 г жира или менее на порцию
          • Обезжиренный: как минимум на 25% меньше жира, когда по сравнению с обычной жирной пищей

          Условия холестерина:

          • Без холестерина: менее 2 миллиграммов холестерина на порцию и 2 грамма или меньше насыщенных жиров на порцию
          • Низкий уровень холестерина: 20 или менее миллиграммов холестерина на порцию и 2 грамма или менее насыщенных жиров на порцию
          • Сниженный холестерин: минимум на 25% меньше холестерина на порцию по сравнению с обычным питанием

          Натриевые термины:

          • Без натрия: Менее 5 миллиграммов натрия на порцию
          • Низкий натрий: 140 мг или меньше натрия на порцию
          • Очень низкий уровень натрия: 35 мг или меньше натрия на порцию
          • Пониженное содержание натрия: по крайней мере на 25% меньше натрия на порцию, чем в обычной пище

          Заявленное содержание других питательных веществ:

          • «Высокий», «Богатый» или «Отличный источник»: содержит 20% или более дневной нормы на порцию
          • «Хороший источник», «Содержит» или «Обеспечивает»: содержит от 10 до 19% дневной нормы на порцию

          ЗАЯВЛЕНИЯ НА ЗДОРОВЬЕ

          Заявление о полезности для здоровья — это сообщение на этикетке продукта, которое описывает взаимосвязь между пищей компонент (например, жир, кальций или клетчатка) и заболевание или состояние, связанное со здоровьем.FDA отвечает за утверждение и регулирование этих требований.

          Правительство одобрило заявления о пользе для здоровья для этих 7 диет и взаимосвязей со здоровьем, которые подкреплены обширными научными данными:

          1. Кальций, витамин D и остеопороз
          2. Диетический жир и рак
          3. Клетчатка во фруктах, овощах и зерновых продуктах и рак
          4. Клетчатка во фруктах, овощах и зерновых продуктах и ​​ишемическая болезнь сердца
          5. Фрукты и овощи и рак
          6. Насыщенные жиры, холестерин и ишемическая болезнь сердца
          7. Натрий и высокое кровяное давление (гипертония)

          Пример Обоснованное заявление о здоровье, которое вы можете увидеть на этикетке продуктов с высоким содержанием клетчатки, будет: «Многие факторы влияют на риск рака; диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки может снизить риск этого заболевания.»

          Для получения дополнительной информации о конкретных заявлениях о пользе для здоровья см. Информацию о диете и здоровье.

          ИНГРЕДИЕНТЫ

          Производители продуктов питания должны перечислять ингредиенты в порядке убывания веса (от наибольшего к наименьшему). Люди с пищевой чувствительностью или аллергии могут получить полезную информацию из списка ингредиентов на этикетке.

          Список ингредиентов будет включать, когда это необходимо:

          • Казеинат как производное молока в пищевых продуктах, заявленных как немолочные (например, сливки для кофе)
          • FDA- одобренные красящие добавки
          • Источники гидролизатов белка

          Большинство производителей предлагают бесплатный номер телефона, чтобы ответить на вопросы о конкретных пищевых продуктах и ​​их ингредиентах.

          ПРОДУКТЫ, НЕ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ МАРКИРОВКЕ

          Информация о многих пищевых продуктах не требуется. Они освобождены от маркировки пищевых продуктов. К ним относятся:

          • Авиационные продукты
          • Сыпучие продукты, которые не перепродаются
          • Поставщики общественного питания (например, продавцы печенья в торговых центрах, продавцы тротуаров и торговые автоматы)
          • Больничные кафетерии
          • Медицинские продукты
          • Ароматические экстракты
          • Продукты питания цвета
          • Продукты питания, производимые малыми предприятиями
          • Другие продукты, не содержащие значительных количеств питательных веществ
          • Обычный кофе и чай
          • Готовые к употреблению блюда, приготовленные в основном на месте
          • Продукты питания в ресторанах
          • Специи

          Магазины может добровольно перечислить питательные вещества для многих сырых продуктов.Они также могут отображать информацию о питании 20 наиболее часто употребляемых сырых фруктов, овощей и морепродуктов. Маркировка пищевой ценности для однокомпонентных сырых продуктов, таких как говяжий фарш и куриные грудки, также является добровольной.

          Пищевые продукты

          Разрешенные заявления о питании

          НИЗКАЯ ЭНЕРГИЯ

          Утверждение о том, что еда является низкокалорийной, и любое заявление, которое может иметь то же значение для потребителя, может быть только сделано, если продукт не содержит более 40 ккал (170 кДж) / 100 г для твердых веществ или более 20 ккал (80 кДж) / 100 мл для жидкостей.Для столовых подсластителей применяется предел 4 ккал (17 кДж) на порцию с подслащивающими свойствами, эквивалентными 6 г сахарозы (примерно 1 чайная ложка сахарозы).

          СНИЖЕНИЕ ЭНЕРГИИ

          Утверждение о том, что продукт питания с пониженным энергопотреблением, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если энергетическая ценность снижена как минимум на 30 %, с указанием характеристик, которые приводят к снижению общей энергетической ценности продукта питания.

          ENERGY-FREE

          Заявление о том, что продукт не содержит энергии, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт не содержит более 4 ккал. (17 кДж) / 100 мл. Для столовых подсластителей применяется предел 0,4 ккал (1,7 кДж) на порцию с подслащивающими свойствами, эквивалентными 6 г сахарозы (примерно 1 чайная ложка сахарозы).

          С НИЗКИМ ЖИРОМ

          Заявление о том, что продукт питания с низким содержанием жира, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт содержит не более 3 г жира. на 100 г твердых веществ или 1,5 г жира на 100 мл для жидкостей (1,8 г жира на 100 мл для полужирного молока).

          БЕЗ ЖИРА

          Заявление о том, что пищевой продукт обезжирен, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт содержит не более 0,5 г жира на 100 г или 100 мл. Однако заявления, выраженные как «обезжиренные на X%», запрещены.

          НИЗКИЙ НАСЫЩЕННЫЙ ЖИР

          Утверждение о том, что продукт питания с низким содержанием насыщенных жиров, и любое заявление, которое может иметь то же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если сумма насыщенных жирных кислот -жирные кислоты в продукте не должны превышать 1,5 г на 100 г для твердых веществ или 0,75 г / 100 мл для жидкостей, и в любом случае сумма насыщенных жирных кислот и трансжирных кислот не должна обеспечивать более 10% энергии.

          НАСЫЩЕННЫЙ БЕЗ ЖИРОВ

          Утверждение о том, что продукт питания не содержит насыщенных жиров, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если сумма насыщенных жиров и транс -жирных кислот не превышает 0,1 г насыщенных жиров на 100 г или 100 мл.

          НИЗКИЙ САХАР

          Утверждение о том, что продукт питания с низким содержанием сахара, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт содержит не более 5 г сахаров. на 100 г для твердых веществ или 2,5 г сахаров на 100 мл для жидкостей.

          БЕЗ САХАРА

          Заявление о том, что продукт не содержит сахара, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт содержит не более 0,5 г сахаров на 100 г или 100 мл.

          БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ САХАРА

          Заявление о том, что сахар не был добавлен в пищевой продукт, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт не содержит любые добавленные моно- или дисахариды или любая другая пища, используемая из-за ее подслащивающих свойств.Если сахар естественным образом присутствует в пище, на этикетке также должно быть указано следующее: «СОДЕРЖИТ ПРИРОДНЫЙ САХАР».

          НИЗКИЙ НАТРИЙ / СОЛЬ

          Заявление о том, что продукт питания с низким содержанием натрия / соли, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт содержит не более 0,12 г натрия или эквивалентное значение для соли на 100 г или 100 мл. Для вод, отличных от природных минеральных вод, подпадающих под действие Директивы 80/777 / EEC, это значение не должно превышать 2 мг натрия на 100 мл.

          ОЧЕНЬ НИЗКОЕ НИЗКОЕ НАТРИЯ / СОЛИ

          Утверждение о том, что в продукте питания очень мало натрия / соли, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт не содержит более 0,04 г натрия или эквивалентное значение для соли на 100 г или 100 мл. Это требование не распространяется на природные минеральные воды и другие воды.

          БЕЗ НАТРИЯ или СОЛИ

          Заявление о том, что продукт не содержит натрия или соли, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт содержит не более 0,005 г натрия или эквивалентное значение для соли на 100 г.

          БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ НАТРИЯ / СОЛИ

          Заявление о том, что натрий / соль не добавлялись в пищевой продукт, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт не содержит содержат любой добавленный натрий / соль или любой другой ингредиент, содержащий добавленный натрий / соль, и продукт содержит не более 0,12 г натрия или эквивалентное значение для соли на 100 г или 100 мл.

          ИСТОЧНИК ВОЛОКНА

          Заявление о том, что пищевой продукт является источником волокна, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт содержит не менее 3 г волокна. клетчатки на 100 г или не менее 1,5 г клетчатки на 100 ккал.

          HIGH FIBER

          Заявление о том, что продукт питания с высоким содержанием клетчатки, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт содержит не менее 6 г клетчатки на 100 г или не менее 3 г клетчатки на 100 ккал.

          ИСТОЧНИК БЕЛКА

          Заявление о том, что продукт питания является источником белка, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если не менее 12% энергетической ценности пищи обеспечивается белком.

          ВЫСОКИЙ БЕЛК

          Утверждение о том, что продукт питания с высоким содержанием белка, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если не менее 20% энергетической ценности продукта питание обеспечивается белком.

          ИСТОЧНИК [НАЗВАНИЕ ВИТАМИНА / И / ИЛИ [НАЗВАНИЕ МИНЕРАЛА / И]

          Заявление о том, что продукт питания является источником витаминов и / или минералов, и любые претензии, которые могут иметь то же значение для потребителя может иметь место только в том случае, если продукт содержит, по крайней мере, значительное количество, как определено в Приложении к Директиве 90/496 / EEC, или количество, предусмотренное частями, предоставленными в соответствии со Статьей 6 Регламента (ЕС) № 1925/2006 Европейского парламента и Совета от 20 декабря 2006 г. о добавлении витаминов, минералов и некоторых других веществ в пищевые продукты [1].

          ВЫСОКОЕ [НАЗВАНИЕ ВИТАМИНА / И / ИЛИ [НАЗВАНИЕ МИНЕРАЛА / И]

          Заявление о том, что продукт питания богат витаминами и / или минералами, и любые заявления, которые могут иметь то же самое значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если продукт содержит как минимум вдвое большую ценность, чем «источник [НАЗВАНИЕ ВИТАМИНА / S] и / или [НАЗВАНИЕ МИНЕРАЛА / S]».

          СОДЕРЖИТ [НАИМЕНОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНОГО ИЛИ ДРУГОГО ВЕЩЕСТВА]

          Заявление о том, что пищевой продукт содержит питательное или другое вещество, для которого особые условия не изложены в данном Регламенте, или любое заявление, которое может иметь то же значение для потребителя может иметь место только в том случае, если продукт соответствует всем применимым положениям настоящего Регламента и, в частности, статьи 5.В отношении витаминов и минералов применяются условия претензии «источник».

          УВЕЛИЧЕННОЕ [НАЗВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНОГО ВЕЩЕСТВА]

          Заявление о том, что содержание одного или нескольких питательных веществ, кроме витаминов и минералов, было увеличено, и любое заявление, вероятно, будет иметь такое же значение для потребителя, может быть произведено только в том случае, если продукт соответствует условиям заявления «источник» и увеличение содержания составляет не менее 30% по сравнению с аналогичным продуктом.

          СОКРАЩЕННЫЙ [НАЗВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНОГО ВЕЩЕСТВА]

          Заявление о том, что содержание одного или нескольких питательных веществ было уменьшено, и любые претензии, которые могут иметь такое же значение для потребителя, могут быть сделаны только в том случае, снижение содержания составляет не менее 30% по сравнению с аналогичным продуктом, за исключением питательных микроэлементов, где допустима разница в 10% контрольных значений, установленных в Директиве 90/496 / EEC, и для натрия или эквивалентное значение для соль, где допустима разница в 25%.

          Заявление «с пониженным содержанием насыщенных жиров» и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только:

          (a) если сумма насыщенных жирных кислот и трансжирных кислот в продукте, содержащем заявленное значение по меньшей мере на 30% меньше суммы насыщенных жирных кислот и трансжирных кислот в аналогичном продукте; и

          (b) если содержание трансжирных кислот в продукте, на который распространяется формула изобретения, равно или меньше, чем в аналогичном продукте.

          Заявление «пониженные сахара» и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если количество энергии продукта, содержащего заявление, равно или меньше количества энергии в аналогичном продукт.

          LIGHT / LITE

          Заявление о том, что продукт является «легким» или «облегченным», и любые претензии, которые могут иметь такое же значение для потребителя, должны соответствовать тем же условиям, что и те, которые установлены для термин «сокращенный»; Заявление также должно сопровождаться указанием характеристик, которые делают пищевой продукт «легким» или «облегченным».

          НАТУРАЛЬНО / НАТУРАЛЬНО

          Если пищевой продукт естественным образом соответствует условиям, изложенным в данном Приложении для использования заявления о питательности, термин «естественный / натуральный» может использоваться в качестве префикса к претензии.

          ИСТОЧНИК ЖИРНЫХ КИСЛОТ ОМЕГА-3

          Заявление о том, что продукт питания является источником жирных кислот омега-3, и любые утверждения, которые могут иметь такое же значение для потребителя, могут быть сделаны только в том случае, если продукт содержит не менее 0,3 г альфа-линоленовой кислоты на 100 г и 100 ккал, или не менее 40 мг суммы эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты на 100 г и 100 ккал.

          ВЫСОКИЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ ОМЕГА-3

          Утверждение о том, что продукт питания с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, и любые заявления, которые могут иметь такое же значение для потребителя, могут быть сделаны только в том случае, если продукт содержит не менее 0,6 г альфа-линоленовой кислоты на 100 г и на 100 ккал, или не менее 80 мг суммы эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты на 100 г и на 100 ккал.

          ВЫСОКОЕ МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЙ ЖИР

          Утверждение о том, что продукт питания с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только там, где содержится не менее 45% жирных кислот. Присутствующие в продукте получают из мононенасыщенных жиров при условии, что мононенасыщенные жиры обеспечивают более 20% энергии продукта.

          ВЫСОКОПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЙ ЖИР

          Заявление о том, что продукт питания с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если не менее 45% жирных кислот Присутствующие в продукте получают из полиненасыщенных жиров при условии, что полиненасыщенные жиры обеспечивают более 20% энергии продукта.

          HIGH UNSATURATED FAT

          Заявление о том, что продукт питания с высоким содержанием ненасыщенных жиров, и любое заявление, которое может иметь такое же значение для потребителя, может быть сделано только в том случае, если присутствует не менее 70% жирных кислот в продукте получают из ненасыщенных жиров при условии, что ненасыщенные жиры обеспечивают более 20% энергии продукта.

          1Апр

          Капуста со свеклой морковью и чесноком: Капуста со свеклой, морковью и чесноком маринованная рецепт с фото пошагово

          1 Апр 1970 alexxlab Комментировать

          Маринованная капуста со свеклой и чесноком

          Маринованная капуста со свеклой и чесноком — насыщенная витаминная закуска, которое отлично сочетается со многими горячими блюдам, тем самым дополняя их вкус. Капусточка получается хрустящей и весьма пикантной.

          Ингредиенты для блюда

          • Энергетическая ценность (beta)
          • Общая масса ингредиентов: 5.6 кг.
          • Калорий на 100г: 40 ккал
          • Калорий на порцию: 110 ккал
          • Калорий всего блюда: 2209 ккал
          • Белки: 32
          • Жиры: 123.2
          • Углеводы: 212.8
          • Капуста белокочанная

            3кг.

          • Масло растительное

            2ст. л.

          • Перец черный горошком

            по вкусу

          • Гвоздика

            по вкусу

          Как приготовить Маринованная капуста со свеклой и чесноком — пошаговое описание

          1Капусту тонко шинкуем.

          2Свеклу с морковь трем на крупной терке. Чеснок очищаем от шелухи и разделяем на дольки.

          3Капусту смешиваем с морковью и свеклой и выкладываем в тазик. Тщательно мнем руками. Готовим маринад. Воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и растительное масло.

          4Овощи раскладываем по 3-ех литровым банкам. Заливаем овощи горячим маринадом. Сверху выкладываем зубчики чеснока. Закрываем банки крышками и ставим их в холодильник 2 дня. Храним маринованную капусту в темном месте.

          Или сохраните, чтобы не потерять

          Похожие рецепты

          Быстрая маринованная капуста со свеклой и чесноком – рецепт с фото

          Маринованная капуста со свеклой — один из самых удачных вариантов приготовления несложной, но очень вкусной закуски.

          Я давно уже заметила, что на любом праздничном столе самые простые закуски съедаются в первую очередь и с особым удовольствием. Да и название «закуска» говорит само за себя. Употребляют закуски чаще всего под алкоголь. А что может лучше сочетаться с крепкими напитками, чем хрустящая, пикантная маринованная капуста?

          Данному рецепту уже много лет, но он не устаревает. Прелесть его состоит ещё и в том, что капуста маринуется невероятно быстро – всего за 12 часов. То есть, если вы завтра ждёте гостей, с вечера замаринуйте капусту, к утру закуска будет уже готова. И ещё хочу порекомендовать один интересный рецепт – это капуста по-корейски.


          Информация о рецепте

          Кухня: русская.

          Категория: закуска.

          Способ приготовления: маринование.

          Общее время приготовления: 12 ч

          Количество порций: трёхлитровая банка.

          Ингредиенты:


          • капуста белокочанная зимних сортов (например, колобок) – 2 кг
          • морковь – 400 г
          • чеснок – 4 зубчика
          • свекла – 50 г
          • яблоки – 1 шт.

          Для маринада (на 0,5 л воды):

          • вода – 0,5 мл
          • растительное масло – 150 г
          • уксус (9%) – 150 г
          • сахар -100 г
          • соль – 2 ст. л.
          • лавровый лист- 3 шт.
          • душистый перец – 6 горошин.

          Как приготовить:

          1. Перед тем как мариновать, нужно подготовить все овощи – это самый трудоёмкий процесс. Капустный кочан зачистите до чистых листов, нашинкуйте не очень тонко, кочерыжку отбросьте в сторону, она для маринования не годится.
          2. Морковь моем, очищаем от кожуры и трём на крупной тёрке. Соединяем с капустой.
          3. Точно также поступаем со свеклой – чистим, трём и добавляем к капусте. Перемешиваем. Кстати, выбирать лучше такой корнеплод, красный цвет которого как можно ярче и насыщенней.
          4. Очищенный чеснок пропустите через пресс. та
          5. Вымытое яблоко прямо с кожурой тоже крупно натрите. Вновь всё смешайте.
          6. В чистую трёхлитровую банку плотно уложите капусту.
          7. Теперь приготовьте маринад. Для этого кипятим воду, добавляем туда соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и растительное масло. Держим на маленьком огне 5 мин. под крышкой и выключаем.
          8. Сразу горячим рассолом залейте капусту. Вливайте осторожно, по стеночке, чтобы не треснула банка, а маринад смог проникнуть во все пустоты и достигнуть дна. Когда банка остынет, вынесите её на холод, накрыв крышкой.
          9. Как уже говорилось ранее, примерно через 12 часов быстрая маринованная капуста будет готова. Хранится в прохладном месте она может несколько недель. Подавайте, украсив зеленью.


          Автор статьи

          Я — бабушка. Накоплен большой кулинарный опыт.

          Написано статей

          Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

          Капуста со свеклой, морковью и чесноком маринованная рецепт с фото пошагово

          Вход Регистрация

          Забыли свой пароль?

          Еще не зарегистрированы?

          Вход через социальную сеть

          На сайте 29 911 рецептов
          у 228 668 пользователей

          Главная Найди рецепт Комментарии Конкурсы Полезное Кулинарные советы Кулинарный словарь Калорийность продуктов Таблицы продуктов Таблица калорийности продуктов Таблица содержания белков в продуктах Таблица содержания жиров в продуктах Таблица содержания углеводов в продуктах Таблица гликемического индекса продуктов Калькуляторы Калькулятор калорий для похудения онлайн Калькулятор концентрации уксуса Калькулятор калорийности продуктов Калькулятор замены сахара Добавь своё Добавь рецепт Зарабатывай с нами Рецепто-Сохранялка Каталог рецептов ► Способы приготовления Быстро, просто, вкусно Праздничный стол На завтрак На ужин Рецепты для детей Рецепты на природу Ограничения в питании Используем кухонную утварь Национальные кухни Классические рецепты блюд От шеф-повара Старинные рецепты Веселые и смешные рецепты Закуски Напитки Салаты Тесто домашнее Бутерброды Молочные продукты домашние Супы первые блюда Вторые горячие блюда Гарниры Соусы Десерты Выпечка Торты домашние Для тортов и выпечки Заготовки на зиму Яйца Мясо и мясопродукты Полуфабрикаты Из рыбы Морепродукты Сыр любой Молочные продукты Грибы Овощи Мука Фрукты Сухофрукты Ягоды Орехи и семена Сладкое Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия Макаронные изделия Бобовые Хлебобулочные изделия Специи, приправы, пряности Листья, цветки, коренья, кора Жир любой Алкоголь Другое

          Популярно сейчас:

          Торты домашние Медовый торт , Торты на день рождения , Торт для девочки , Шоколадный торт , Торт Наполеон Салаты Салат из курицы , Крабовый салат , Салат из огурцов , Салат с капустой , Салаты из крабовых палочек , Салат с сыром , Салат из кукурузы , Простые, легкие, быстрые салаты , Салат с яйцами , Классические салаты , Салат из кальмаров , Салат с фасолью , Винегрет , Салаты из моркови , Салат Мимоза , Салат Цезарь , Салат из помидоров , Салат с ананасами и курицей , Салаты с печенью , Салаты из свеклы Выпечка Пироги , Печенье домашнее , Пирожки , Блины и блинчики , Булочки , Оладьи , Блины и блинчики на молоке , Сырники , Шарлотка , Манник — манный пирог , Кексы, маффины, капкейки , Пирожное , Хачапури , Шарлотка с яблоками , Пончики , Блины на кефире , Ватрушки , Ажурные блины с дырочками , Пироги в духовке , Лепешки , Капкейки , Оладьи на кефире , Тонкие блины на молоке , Драники , Сосиски в тесте , Пирог с капустой , Чизкейк , Манник на кефире , Начинки для блинов , Фаршированные блины с начинкой , Песочное печенье , Пирожные заварные, эклеры, профитроли Супы первые блюда Борщ , Бульоны , Щи , Гороховый суп , Рассольник , Харчо , Солянка , Куриный суп , Суп-пюре , Суп с фрикадельками , Грибной суп Вторые горячие блюда Каша , Котлеты , Запеканки , Плов , Шашлыки , Вареники , Пицца , Омлет , Стейки , Чебуреки с мясом и без , Запеканка творожная , Голубцы , Лазанья , Каши на молоке , Тефтели , Гуляш , В кляре , Манная каша , Куриные котлеты , Капуста тушеная , Лагман , Хинкали , Кутья , Отбивные , Рагу , Пшённая каша , Творожная запеканка в духовке Способы приготовления В духовке , Замораживание , На сковороде , Картошка в духовке , Курица в духовке , В мультиварке , Мясо в духовке , Свинина в духовке , Фаршированные блюда , В хлебопечке , Утка в духовке , Рыба в духовке , Грибы в духовке Классические рецепты блюд Для тортов и выпечки Глазурь для торта и выпечки , Крема для торта и выпечки , Заварной крем Тесто домашнее Дрожжевое тесто , Тесто для пиццы , Тесто для пирожков , Тесто для пирогов , Тесто для пельменей , Тесто на блины Быстро, просто, вкусно Десерты Гарниры Пюре Закуски Шаурма , Рулеты и рулетики , Заливное, холодец, студень , Паштет , Жульен Бутерброды Ограничения в питании Постный стол , ПП рецепты Напитки Квас домашний Используем кухонную утварь Фольга в духовке Соусы Подливки , Сливочный соус Овощи Картошка с мясом , Курица с картошкой Грибы Курица с грибами Заготовки на зиму Джем на зиму Фрукты Курица с ананасами Национальные кухни Мясо по-французски в духовке Молочные продукты домашние Сыр домашний

          Смотри весь каталог

          Рецепт замечательной закуски! Возьмите на заметку! Время приготовления 1 час. Маринад на 0,5 л воды. Предлагаю вам хороший кулинарный рецепт грузинской кухни о том, как быстро и вкусно может быть приготовлена капуста со свеклой маринованная. Эта еда может назваться буквально молниеносной, поскольку пробовать ее можно уже в течение первых суток.

          Главная Категории рецепта Капуста со свеклой, морковью и чесноком маринованная Похожие рецепты Комментарии к рецепту (14) Пошаговое фото (8) Советы к рецепту Калорийность продуктов Капуста со свеклой, морковью и чесноком маринованная

          Ингредиенты и как готовить

          +352 Сохранить в Рецепто-сохранялку Для чего нужен QR-код? Поделись с друзьями:

          ингредиенты на 6 порций

          Изменить состав Единицы измерения чайная ложка 5 мл десертная ложка 10 мл столовая ложка 20 мл стакан 200 мл Блюдо рассчитано на 6 порций.

          Капуста белокочанная

          1 гр кг шт.

          Свекла

          1 гр кг шт.

          Морковь

          1 гр кг шт.

          Чеснок

          4 гр кг зубч. чайн.л. стол.л. десерт.л.

          Перец красный молотый

          по вкусу

          Растительное масло

          0.5 гр л мл стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.

          Уксус

          0.5 мл стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.

          Сахар

          0.5 гр кг стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.

          Соль

          1 гр кг стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.

          Всего: в одной порции во всех порциях в 100 гр состава Вес состава: 100 гр Калорийность
          состава: 104 ккал Белков: 2 гр Жиров: 6 гр Углеводов: 13 гр Б/Ж/У: 10 / 28 / 62 Н 38 / С 0 / В 62

          Время приготовления: 1 д 1 ч

          P1DT1H

          Опубликовано: Милада , natali

          Просмотров: 9 343 Комментариев : 14 В личных кулинарных книгах : 473

          Пошаговое приготовление

          Шаг 1:
          Шаг 2:
          Шаг 3:
          Шаг 4:
          Шаг 5:
          Шаг 6:
          Шаг 7:
          Шаг 8:

          У капусты удаляем кочерыжку и нарезаем ее на кубики не очень большие, но и не маленькие. На крупной терке натираем очищенные от кожуры свеклу и морковку. Берем удобную емкость и смешиваем в ней капусту, морковь и свеклу. Добавляем острого красного перчика (не молотого), нарезанного колечками, раздавленный чеснок (по желанию).

          Вливаем растительного масла. Отдельно в кипяченой теплой воде разводим сахар, соль и уксус, ставим жидкость кипятиться. Как только она закипит, тут же заливаем ею капусту. Даем немного постоять, после накрываем крышкой и убираем в холодильник. Такая капуста маринуется довольно быстро, уже через сутки ее можно будет кушать. Впрочем, чем дольше она стоит, тем вкуснее получается в итоге. Так что, думаю, стоит дать ей, как минимум, дня три.

          Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы! Вижу ошибку в рецепте

          Похожие рецепты

          Вегетарианство Веганство: Гречневый хлеб в духовке рецепт с видео Чиабатта на ржаной закваске в домашних условиях в духовке Шампиньоны с помидорами жареные на сковороде Салат деревенский классический с грибами Как из макарон сделать чипсы Овсяноблин без яиц и молока пошагово Диеты рецепты для похудения Капуста со свеклой: Борщ без зажарки диетический с фото пошагово Борщ из индейки Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления Кубанский борщ Капуста с чесноком и свеклой быстрого приготовления Как приготовить Простой борщ с капустой Кавказская кухня рецепты блюд как приготовить Грузинская кухня: Ленивые хачапури с творогом на сковороде Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по грузински Аджапсандал в банках на зиму Баклажаны дольками по-грузински на сковороде Грузинский пури рецепт с фото Огурцы по грузински на зиму Остальные категории Рецепты без сливочного масла и маргарина Национальные кухни народов мира рецепты блюд вкусные Загрузка. ..

          Комментарии к кулинарному рецепту

          Показать комментарии: От старых От новых natali 09.05.2012 10:43:32

          Хочу приготовить маринованную свеклу и добавить фото.

          0 natali 10.05.2012 22:27:08

          Капустка вышла очень вкусной, время приготовления 1 час. Маринад на 0,5 л воды.

          0 Милада 11.05.2012 12:38:34

          Рада, что понравилась капустка! попробуйте еще и вот такой рецепт

          Квашеная капуста со свеклой, сельдереем, хреном и чесноком на зиму. Простой и быстрый рецепт 0 Людмилка 07.07.2015 10:34:57

          Получилась супер!!! Я только перец не клала. Не люблю сильно острую пищу. Бомба рецепт! Спасибо!! Съели почти за два дня всё!

          +1 Марина Конфетка 27.01.2016 05:57:37

          Как только она закипит, тут же заливаем ею капусту. Даем немного постоять, Я правильно поняла, что горячим заливаем капусту? А сколько постоять — пока остынет?

          0 Милада 27.01.2016 12:53:38

          Да, пока не остынет.

          0 Анастасия 04.06.2016 06:41:23

          Милые, подскажите 70 ℅ уксус как разводить для этого рецепта что то не могу рассчитать не пойму калькулятор

          0 Милада 06. 06.2016 08:27:35

          Анастасия :
          Милые, подскажите 70 ℅ уксус как разводить для этого рецепта что то не могу рассчитать не пойму калькулятор Настя, вроде все просто, вот что выдал калькулятор:
          Нужно взять имеющийся 70% уксус/эссенцию 0.061 стакана
          и добавить воды 88.3 мл

          0 Skazka 14.10.2016 05:58:26

          Готовила раньше такую капусту, очень вкусно. Но, к сожвлению, рецепт потеряла. Огромное спасибо, что напомнили.

          0 Ольга 14.10.2016 06:42:29

          Капуста и правда вкусная. Только я режу свеклу тонкими платинками, она получается маринованной, вкусно.

          0 Светлана 19.10.2016 11:12:59

          В описании, почему то, нет чеснока и количества воды.

          0 Милада 15.10.2016 06:17:57

          Светлана :
          В описании, почему то, нет чеснока и количества воды. Объем воды определяете так: заливаете кипяченой водой капусту так, чтобы она была частично покрыта. После сливаете и вмешиваете в нее все, что нужно.
          А чеснок добавляется по желанию — не всем он в этом блюде нравится.

          0 Светлана 26.10.2016 16:56:08

          Я сделала. Переборщила, не много, с перцем. Нравится всем, кроме мужа. А подруги в восторге! Спасибо, обязательно сделаю ещё.

          0 Лера 01.10.2017 14:42:31 0 Добавь фото-отчёт Добавь комментарий

          Советы к рецепту

          Огурцы свежие надолго как сохранить

          Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

          Читать полностью Как сделать капусту мягкой

          Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

          Читать полностью Предотвращение запаха белокочанной капусты.

          Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

          Читать полностью Как выбрать капусту для голубцов

          Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

          Читать полностью Как улучшить вкус сельди с луком

          Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

          Читать полностью Как правильно варить цветную капусту?

          Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

          Читать полностью Как делать цветную глазурь?

          Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

          Читать полностью

          Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

          Свекла — 40 ккал/100г Свекла отварная — 49 ккал/100г Сушеная свекла — 278 ккал/100г Морковь — 33 ккал/100г Морковь отварная — 25 ккал/100г Сушеная морковь — 275 ккал/100г Чеснок — 143 ккал/100г Сахар — 398 ккал/100г Сахар-песок — 398 ккал/100г Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г Уксус — 11 ккал/100г Уксус 9% — 11 ккал/100г Уксус бальзамический — 88 ккал/100г Уксус яблочный — 14 ккал/100г Масло растительное — 873 ккал/100г Соль — 0 ккал/100г Перец молотый красный — 318 ккал/100г Капуста белокочанная — 28 ккал/100г Капуста белокочанная вареная — 21 ккал/100г Калорийность продуктов: Капуста белокочанная , Свекла , Морковь , Чеснок , Перец красный молотый , Растительное масло , Уксус , Сахар , Соль Главная Лучшие рецепты Кулинарные советы Кулинарный словарь Форум кулинарных рецептов Кулинарный журнал Архив кулинарного журнала Калорийность продуктов Все пользователи Правила сайта Политика конфиденциальности Работа на сайте Контакты

          Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов!

          Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000. menu © 2010 — 2021 1000.menu — Хрумка со вкусом — Рецепто-Сохранялка

          Овощи (лук, свекла, морковь, капуста, картофель, огурцы, помидоры, чеснок и пр

          Спрос на лук репчатый:

          Картофель, свекла, марковь, капуста, лук репчатый объем от 20-40 тонн в неделю с доставкой с Санкт-Петербург оплата за наличный расчет. ТЕЛ. 812 64-24-888 begin_of_the_skype_highlighting              812 64-24-888      end_of_the_skype_highlighting begin_of_the_skype_highlighting              812 64-24-888      end_of_the_skype_highlighting begin_of_the_skype_highlighting              812 64-24-888      end_of_the_skype_highlighting begin_of_the_skype_highlighting              812 64-24-888  …

          Купим картофель оптом в больших объемах на постоянной основе, потребность круглый год. Готовы закупать картофель, капусту, лук, свеклу, морковь, томаты, огурцы и др. оптом на постоянной основе. Минимальный объем закупок от 20 тонн. Просим подробно описать ваш товар, ваше месторасположение, суточный объем отгрузок, наличие сертификата, во что фасуете, вес фасовки, возможность доставки. Заключаем договор поставки, форма оплаты любая. Режим работы: ПН-СБ 8.00 – 18.00. Коммерческие предложения и…

          Закупаем овощи. Еженедельные поставки по заявкам. Оплата в день поставки.

          Закупаем Картофель, Морковь, Свеклу, Лук на прямую от производителя и крупных овощехранилищ.

          Закупаем лук, морковь, свеклу, картофель, капусту. Оплата по факту доставки, объем от 20 тонн. Предложение отправлять на электронную почту [email protected], тел.: +7 951 147 86 16

          Компания ООО «АгроРост» закупает у ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ на постоянной основе: картофель, лук репчатый, морковь, капусту, свеклу, перец, томаты, огурцы, баклажаны, кабачки. Предложения с характеристиками и ценами присылать на эл. почту: [email protected], [email protected]. +79688994888.

          Куплю крупным оптом капусту, лук, морковь, свеклу самовывоз можно и достака звоните по телефону +375257889021 почта [email protected] Skype:berdnik1989 Игорь!

          Куплю морковь, свеклу, лук, капусту. Нужны большие объемы. Жду предложений. skype: berdnikosn тел.: +375 25 998 37 81

          На постоянной основе закупаем овощи от производителей (морковь, свёклу, картофель, лук)объём от 20т

          Закупаем на постоянной основе овощи отличного качества, объем от 20 тонн: Свекла столовая, калибр 60-90. Капуста вес от 1.5-3 Картофель, калибр от 60-80 Лук, калибр от 50-70. Редьку, калибр от 60-90 Форма оплаты любая. +79035617713, e-mail: [email protected]

          Рецепт капусты со свеклой и чесноком


          Маринованная капуста со свеклой, чесноком и морковью: рецепт быстрого приготовления

          Всем привет! На днях приготовила вкусную маринованную капусту со свеклой. В оригинале она называется «Пелюстка», то есть лепесток. Такое название из-за ее яркого и насыщенного розового цвета. Думаю, такая красивая закуска понравится всем любителям кисло-сладких блюд.

          Времени на приготовление мне понадобилось полчаса. Это время ушло на мое активное участие в создании салата. А дальше нужно оставить банку с овощами на ночь для маринования. Утром уже можно презентовать на стол тарелку с капустой и свеклой.

          Я использовала винный уксус 6%. Если хотите, можете заменить его на яблочный. Натуральные кислоты все же меньше вреда доставляют нашему организму. Но если у вас в наличии только обычный столовый уксус 9%, возьмите его меньше (я написала количество в списке продуктов).

          Специи в маринад можете вообще никакие не класть. Достаточно будет соли и сахара. А лаврушка и перец добавят утонченности и аромата.

          Ингредиенты (на 3 л банку):

          • белокочанная капуста — 1,5-1,7 кг
          • свекла — 2 шт. (200-250 гр.)
          • морковь — 1 шт. (100 гр.)
          • чеснок — 7 зубчиков

          для маринада:

          • вода — 1,4 л
          • винный уксус 6% — 150 мл (можно заменить на 9% — 100 мл)
          • сахар — 100 гр. (5 ст.л.)
          • соль — 2 ст.л. с горкой
          • растительное масло — 2 ст.л.
          • лавровый лист — 3 шт.
          • перец душистый горошком — 4-5 шт.
          • перец черный горошком — 10 шт.
          • зерна кориандра — 0,5 ч.л. (по желанию)

          Способ приготовления:

          1.Очистите от кожуры свеклу и морковь, чеснок тоже избавьте от шелухи. У капусты снимите верхние неприглядные листья. Если на ней есть пятна — вырежьте их.

          2.Главный ингредиент нужно нарезать квадратами. Это делается быстро: сначала делаете у половины вилка без кочерыжки продольные надрезы, затем поперечные. Размер кусочков делайте на свое усмотрение. Но лучше не делать их слишком крупными: будет неудобно потом есть.

          3.Морковь сначала порежьте кружочками, а затем брусочками. Кусочки не должны быть слишком тонкими.

          4.Свеклу тоже измельчите, как и морковь, на брусочки. Они не только поделятся своим цветом, но и сами промаринуются и будут вкусно хрустеть на зубах. При этом овощи остаются свежими, что увеличивает их витаминную ценность.

          5.С чесноком вообще все просто: превратите его в пластинки.

          6.Возьмите трехлитровую банку, помойте ее и обсушите. На дно положите слой капустных квадратов.

          7.Сверху насыпьте немного свеклы, моркови и чеснока.

          8.Теперь снова кладите капусту, на нее другие овощи. Продолжайте укладывать продукты слоями до самого верха. Крайний слой — свекольный.

          При заполнении банки утрамбовывайте плоды, чтобы их больше поместилось и было поменьше просветов между ними.

          9.Самый трудоемкий этап завершен. Осталось сварить маринад. Для этого налейте воду в кастрюлю и вскипятите ее.

          10.Насыпьте в воду сахар, соль, положите лавровый лист, кориандр и горошины перца. Проварите минуты 3, помешивая, чтобы все кристаллы растворились. При этом специи раскроются при варке.

          11.Выключите огонь и налейте уксус, перемешайте.

          12.Сразу же кипящим маринадом залейте овощи в банке практически доверху. Предварительно достаньте лаврушку, она больше не нужна, рассол уже пропитался ее запахом.

          13.Помните, осталось постное масло, которое мы еще не использовали? Пришел и его черед. Налейте пару ложек сверху. Жидкость должна полностью покрывать свеклу.

          14.Закройте капроновой крышкой заготовку и оставьте на столе на 12 часов, можно даже на 20. Для дальнейшего хранения уберите стеклотару с яркими овощами в холодильник.

          15.Так как кусочки капусты мы делали небольшими, она уже через 12 часов будет хорошо прокрашена и промаринована. И ее уже можно есть, похрустывая. Это вкусно и сочно. Уксуса здесь в меру, слишком кисло не будет, не переживайте.

          Мы обычно такую трехлитровую банку маринованных овощей съедаем за неделю. Потом, когда захочется еще, я делаю новую порцию. Хотя чаще все же я отдаю предпочтение квашеной капусте, так как она полезней. Там нет никакого уксуса, а полно пробиотиков. Но и готовится она в среднем три дня. А здесь всего одна ночь — и готово!

          • Такую «Пелюстку» можно делать не только небольшими кусочками, а и нарезать очень крупно (кочан разрубить на 8-10 частей). Но в этом случае мариноваться она будет дольше, не меньше суток. При подаче все равно нужно будет измельчить для удобства.
          • При желании можно добавить в банку стебли сельдерея (если любите этот овощ) или зелень петрушки. А любители острого вполне могут поместить к капусте кусочки перца чили.

          Посмотрите мое видео, где я показала, как готовлю такую яркую закуску:

          Пишите в комментариях, нравится ли вам такая розовая маринованная капуста. Ее себестоимость небольшая, готовится она быстро, так что нет необходимости покупать ее на рынке втридорога. Тем более, что дома вы будете соблюдать все гигиенические требования. И будете уверены в составе.

          Желаю приятного аппетита! Хрустите на здоровье!

          magija-vkusa.ru

          Рецепт приготовления маринованной капусты со свеклой

          Хочу поделиться рецептом приготовления маринованной капусты со свёклой. Я часто делаю такую капустку и подаю её, как закусочный салатик к основному блюду. Капусточка получается очень вкусной, в меру острой, хрустящей и очень яркой. Хранить капусту, маринованную со свеклой, следует в холодильнике, да и хранится она довольно долго. У нас в семье она долго не задерживается в холодильнике, потому что в течение 2-3 дней мы её съедаем. Попробуйте приготовить капусту по этому рецепту и я уверена она порадует вас своим вкусом.

          Ингредиенты

          Для приготовления маринованной капусты со свёклой нам потребуется:

          капуста белокочанная — 2 кг;

          свекла крупная — 1 шт.;

          морковь — 2 шт.;

          чеснок — 2-3 зубчика.

          Для маринада:

          вода — 1 литр;

          сахар — 120 г;

          растительное масло — 100 мл;

          уксус 9% — 150 мл;

          соль — 2,5 ст. л.;

          перец горошком — 4-5 шт.;

          лавровый лист — 2-3 шт.

          Этапы приготовления

          Капусту тонко нашинковать. Морковь и свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки.

          Соединить капусту, свёклу, морковь и чеснок, всё хорошо перемешать. Выложить овощи в банку. Я использовала большую банку, но можно разложить овощную смесь по небольшим банкам. 

          Приготовить маринад: воду влить в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

          Как только смесь закипит, добавить растительное масло и уксус. Перемешать и снять маринад с огня.

          Залить овощную смесь горячим маринадом. Оставить банку с капустой при комнатной температуре до полного остывания. Затем поставить банку с капустой в холодильник на 24 часа. 

          Ароматную, хрустящую капусту, маринованную с свеклой, подать к столу. Надеюсь, вам понравится этот быстрый рецепт приготовления наивкуснейшей капустки.

          Приятного аппетита!

          rutxt.ru

          Маринованная капуста со свеклой – 4 быстрых рецепта

          Ксения Гарастюк •

          Если вы любите маринованные заготовки, то вам понравится маринованная капуста со свёклой. Продукты используют самые простые и доступные – овощи и приправы, а пикантность блюда вы можете варьировать самостоятельно, добавляя острый перец и чеснок.

          Ярко-малиновая закуска украсит любой стол и станет дополнением к отварной картошке или другому гарниру. А ещё это блюдо можно подать в качестве салата, он легко посоперничает с корейской морковкой.

          Старайтесь выбирать для маринования овощи помоложе. Они сочнее и более хрустящие.

          Маринованная капуста «Лепесток»

          Своё название эта закуска заслужила благодаря яркому цвету. Выглядит она так, словно лепестки экзотического цветка уложили в салатницу.

          Ингредиенты:

          • небольшой вилок белокочанной капусты;
          • 2 морковки;
          • 2 свёклы;
          • 8-10 чесночных зубцов;
          • 1 ст.л. уксуса 9%;
          • 1 ст.л. сахара;
          • 3 ст.л. соли.

          Приготовление:

          1. Вилок разрежьте на несколько частей. Нарезанные кусочки должны по форме быть квадратными (примерно 4х4 см).
          2. Морковку нарежьте кольцами толщиной 1-2 см.
          3. Свёклу разрежьте пополам и нарежьте пластинками такой же толщины, как морковка.
          4. Чесночные зубчики разрежьте пополам.
          5. Уложите все овощи в трёхлитровую банку.
          6. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды. Влейте уксус. Засыпьте сахар и соль. Вскипятите.
          7. Залейте маринадом овощи.
          8. Закройте банку капроновой крышкой и уберите в холодильник на 4-5 дней.
          9. По истечении этого времени капуста готова к употреблению.

          Маринованная капуста со свёклой на зиму

          Сохранить на долго время заготовку поможет лимонная кислота. Из-за долгого хранения овощи приобретут более насыщенный цвет.

          Ингредиенты:

          • небольшой вилок капусты;
          • 2 морковки;
          • 2 свёклы;
          • 1 луковица;
          • 8-10 чесночных зубцов;
          • 4 горошины душистого перца;
          • 3 ст.л. сахара;
          • 1,5 ст.л. соли;
          • 1/2 ч.л. лимонной кислоты.

          Приготовление:

          1. Вилок разрежьте на несколько крупных частей.
          2. Морковку нарежьте крупными кольцами.
          3. Свёклу разрежьте пополам, нарежьте пластинками. Если свёкла небольшая, то её тоже можно нарезать кольцами.
          4. Лук нарежьте полукольцами.
          5. Уложите все компоненты в трёхлитровую банку. Добавьте чесночные дольки.
          6. Налейте в кастрюлю 1 л воды. Добавьте сахар, соль и перец. Вскипятите. Всыпьте лимонную кислоту и уберите маринад с плиты.
          7. Залейте рассолом овощи в банке. Закатайте крышку.

          Острая маринованная капуста

          Вы можете экспериментировать со специями, как вам угодно. Но такой закуске не помешает даже зелень – вы можете мариновать капусту с укропом или посыпать свежей зеленью уже готовое блюдо. А если вы хотите, чтобы закуска была пикантной, то вам поможет острый перчик.

          Ингредиенты:

          • небольшой вилок капусты;
          • 2 свёклы;
          • 2 морковки;
          • 1 болгарский перец;
          • 1/2 стручка жгучего перца;
          • 4 горошины душистого перца;
          • 1/2 ч.л. кориандра;
          • 1 ст.л. сахара;
          • 1 ст.л. уксуса 9%;
          • 3 ст.л. соли;
          • 4 чесночных зубчика.

          Приготовление:

          1. Капусту разрежьте на несколько частей – у вас должны получиться квадратные пластинки.
          2. Морковь нарежьте кольцами толщиной 1 см.
          3. Свёклу разрежьте пополам, нарежьте пластинками.
          4. Сладкий перец разрежьте на несколько частей вдоль.
          5. Измельчите стручок жгучего перчика.
          6. Уложите все овощи в банку. Добавьте дольки чеснока.
          7. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды. Разведите в ней соль, сахар, добавьте кориандр и душистый перец. Вскипятите.
          8. Когда маринад закипит, влейте уксус, снимите кастрюлю с плиты.
          9. Залейте маринадом овощи в банке.
          10. Закройте капроновой крышкой. Уберите в холодильник на 3-4 дня.

          Маринованная капуста со свёклой быстрого приготовления

          Не хотите ждать несколько дней, пока замаринуется овощная заготовка? Тогда этот рецепт для вас – точно следуйте ему, и через несколько часов вы сможете порадовать гостей оригинальным угощением.

          Ингредиенты:

          • 2 кг. белокочанной капусты;
          • 1 свёкла;
          • 3-4 лавровых листочка;
          • 4-5 чесночных зубцов;
          • 50 мл. масла подсолнечного;
          • 2 ст.л. соли;
          • 100 гр. сахара;
          • 100 мл. уксуса 9%.

          Приготовление:

          1. Разрежьте капусту на несколько частей. Свёклу нарежьте пластинками.
          2. Чеснок тоже измельчите на пластинки.
          3. В кастрюлю влейте литр воды. Растворите в нём сахар, соль. Добавьте лаврушку. Вскипятите.
          4. Когда рассол закипит, влейте уксус. Поварите ещё 2 минуты и уберите с плиты.
          5. В кастрюлю укладывайте овощи слоями: сначала капусту, затем свёклу, последним – чеснок. Повторяйте слои до тех пор, пока компоненты не закончатся.
          6. Сверху залейте овощи маслом.
          7. Полейте маринадом.
          8. Придавите грузом и уберите в прохладное место на 8-9 часов.

          Яркая и вкусная закуска всегда придётся кстати – она хорошо подходит к повседневному гарниру и вносит яркий акцент на праздничный стол.

          pipla.ru

          Маринованная капуста со свеклой и чесноком / Заготовка капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

          Приготовление маринованной капусты со свеклой и чесноком:

          Шаг 1: Подготавливаем капусту.

          Капусту обязательно очистите от верхних листьев, так как они уже, скорей всего, завяли и не годятся в пищу. Так же не забудьте вынуть и кочерыжку, если этого не сделать, маринованные овощи будут неприятно горчить.
          После чистки разрежьте капустный кочан на четыре равные части, а затем покрошите каждую четвертинку на квадраты среднего размера. Особенно не мельчите.
          Шаг 2: Подготавливаем свеклу.

          Свеклу как следует промойте, это же корнеплод, на нем много земли и песка, и прочей грязи. Затем срежьте хвостики с обеих сторон. Только после мытья очистите свеклу от шкурки.
          Промытую и очищенную свеклу нарежьте тонкими ломтиками. Если овощи совсем небольшого размера, как у меня, то можно и вовсе порезать их кружочками, но чаще сперва свеклы приходится поделить на две-четыре части.
          Шаг 3: Подготавливаем чеснок.

          Зубчики чеснока осторожно очистите от шкурки, а затем просто нарежьте их тонкими пластинками, или, как это сейчас модно называть, слайсами.
          Шаг 4: Готовим маринад.

          В кастрюле подходящего размера вскипятите один литр чистой воды, растворите в ней сахарный песок и соль, а так же добавьте по вкусу специй: гвоздику, черный перец и кориандр. Хорошенько перемешайте и дайте прокипеть в течение 1 минуты. Затем снимите маринад с огня и влейте в него необходимое количество уксуса. Тщательно перемешайте.
          Шаг 5: Маринуем капусту со свеклой и чесноком.

          Заранее подготовьте стеклянные банки, хорошенько промыв их с содой и простерилизовав любым удобным для вас способом. Не забудьте и про крышки.
          На дно подготовленных банок уложите в один слой ломтики сырой свеклы. Затем чеснок и довольно толстый слой капусты. Таким образом укладывайте овощи, чередуя их между собой и всегда делая слой капусты толще, чем слой свеклы и чеснока.
          Когда банки будут заполнены овощами по горловину, уложите в каждую по одному лавровому листочку, а после влейте туда же горячий маринад.
          Сразу после того, как вы разольете по банкам с овощами горячий маринад, плотно закрутите крышки, переверните заготовки вверх дном и оставьте их так на несколько часов до полного остывания.
          Шаг 6: Подаем маринованную капусту со свеклой и чесноком.

          Маринованную капусту со свеклой подавайте на праздничный или обыденный стол в качестве закуски или в составе сложного гарнира. Можно добавить к овощам немного растительного масла или, если вам так больше нравится, майонез. Лично я обожаю маринованную капусту со свеклой просто так, с кусочком хлеба.
          Приятного аппетита!
          Советы к рецепту:

          – Никаких особых условий хранения маринованная капуста со свеклой и чесноком не требует. Поставьте ее к прочим заготовкам.

          – Для приготовления маринада лучше всего подходит ключевая вода, но и бутилированная, купленная в магазине, тоже пойдет. Главное, не используйте ту, что течет у вас из-под крана.

          www.tvcook.ru

          Капуста, маринованная со свеклой — вкусные рецепты быстрого приготовления

          Зимой так и хочется чего-то вкусного с кислинкой. Может быть организму в холода не хватает витамина С, а может быть просто мы уже привыкли к холодным маринованным закускам. Часто с отварной картошечкой в деревне можно отведать квашеной капустки.

          Готовят ее и с брусникой, и с перцем, и даже с зелеными помидорами. Несколько интересных рецептов мы успели уже Вам предложить в специальной статье.

          А пробовали ли вы ее когда-нибудь со свеклой? Благодаря этому ярко-красному овощу что соцветия цветной, что аппетитные ломтики белокочанной красавицы становятся нежно-лилового оттенка и выглядят куда более эффектно, чем в первозданном виде.

          Попробуйте хотя бы раз приготовить такое витаминное лакомство на зиму и ваши гости всегда будут требовать только такую аппетитную закуску. Да и детвора с интересом сначала будет разглядывать, а затем с удовольствием уплетать пурпурные измельченные листики.

          Маринованная капуста со свеклой — вкусный рецепт быстрого приготовления

          Хотя такое блюдо можно подать к столу уже спустя 12 часов, все же никто не запрещает заготовить его впрок на зиму.

          Маринад довольно простой, но благодаря добавлению моркови и чеснока белокочанная «красавица» приобретает изумительный вкус.

          Нам понадобятся:

          • Капуста – 1 кг.
          • Вода кипяченая, масло подсолнечное – по 125 мл.
          • Уксус яблочный – 60 мл.
          • Зубчик чеснока – 4 шт.
          • Морковь – 3 шт.
          • Свекла – 2 шт.
          • Сахар – 2 ст. л.
          • Соль — 1 ст. л.

          Приготовление:

          1. Свежий кочан сначала необходимо освободить от верхних слегка подвядших и поврежденных листиков.  Затем отделить пластами от кочерыжки – она нам не понадобится.

          Чтобы придать больше нежности, лучше удалить слишком толстые прожилки на листах. Оставшиеся тонкие слои мелко нашинковать, чтобы получилась аккуратная соломка.

          2. Свеклу с морковкой после тщательного мытья очистить от шкурки и при помощи корейской терки измельчить продолговатыми тонкими полосочками.

          В принципе, можно воспользоваться и обычной теркой, но тогда они будут сильно отличаться от капустной нарезки и эстетический вид будет потерян. Также разная толщина не позволит салату равномерно промариноваться.

          3. Все измельченные до нужного состояния овощи можно  соединить в большой миске и хорошо перемешать. Желательно, чтобы они между собой пересортировались и выглядели единой целой разноцветной композицией.

          4. Чесночные зубцы освободить от шелухи и обмыть. Обсушить, чтобы на них не осталось капель воды, а затем измельчить любым удобным способом.

          Можно пропустить через пресс, воспользоваться мелкой теркой или же ножом покрошить тонюсенькой соломкой. Отправить в общую посуду к предыдущим ингредиентам.

          5. Теперь необходимо заняться маринадом, ведь без него никакого быстрого приготовления не получится. В кастрюльку влить воду с маслом и поставить нагреваться. Добавить соли с сахаром и дать получающемуся раствору закипеть. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы сыпучие продукты полностью растворились в жидкости.

          6. Влить кипящий рассол в салатник. Дать немного остыть (около 15 минут) и только потом влить яблочный уксус, чтобы он придал распаренным овощам приятную пикантность и не испарился в первые же секунды от взаимодействия с чересчур горячей водой. Хорошо все перемешать и накрыть большой тарелкой или крышкой.

          Вся нарезка обязательно должна находиться в жидкости иначе фрагментами она останется сырой.

          7. Пусть процесс остывания в течение 4-х часов происходит сначала на кухонном столе, а затем около 8 часов внутри холодильника. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы своеобразный овощной салат полностью приготовился.

          После приготовления подавать с горячим отварным картофелем. И если не скушали все сразу, то хранить такой салатик следует в холодильнике.

          Капуста со свеклой, маринованная крупными кусками в банке

          Нарезанные на квадратики кочаны капусты при окрашивании свеклой становятся схожими с нежными лепестками роз. Если красный овощ очень сочный и сладкий, то кусочки приобретут нежную сластинку.

          Похожим способом мы же готовили любимую многими «Пелюстку», а в Грузии рецепт называется «по-гурийски». Этот вариант немного отличается от предыдущих, хотя также готовится с маслом.

          По сути маринад получается, как при солении огурцов. Хотя, как уже отмечалось, в составе присутствует масло.

          Нам понадобятся:

          • Вода – 1100 мл.
          • 9 %-ный уксус — 150 мл.
          • Подсолнечное масло – ½ стакана + по 2 ст. л. на банку.
          • Капуста – 2000 гр.
          • Свекла – 300 гр.
          • Морковь – 150 гр.
          • Сахар – 6 ст. л.
          • Горошины черного перца – 6 шт.
          • Зубчик чеснока – 5 шт.
          • Лист лавровый – 3 шт.
          • Соль – 2 ст. л.

          Приготовление:

          1. Вилок очистить от верхних листьев и кочерыжки. Получившиеся ломти порезать на пяти-сантиметровые квадраты.

          2. Морковку со свеклой очистить и нарезать продолговатыми брусками полу-сантиметровой толщины. Из чеснока сделать тонкие пластинки. Перемешать эти три нарезки.

          3. В стерильные банки очень плотно уложить овощи слоями: сначала капустные кубики, поверх них красные и оранжевые бруски с чесночком. Так можно повторить два-три раза. Главное, чтобы сверху был яркий цветной слой.

          4. Вскипятить воду. Закинуть в нее сыпучие ингредиенты, лаврушку и горошины перца. Через пару минут листики лучше удалить, чтобы не получился слишком пряный аромат.

          Влить масло (1/2 стакана) с уксусом. Через 20 секунд рассол полностью готов.

          5. Влить кипящую жидкость в каждую банку почти под самое горлышко. Сверху добавить по паре ложек масла, чтобы образовалась воздухонепроницаемая пленка, которая не даст нашей заготовке прокиснуть.

          Закупорить и укутать на 12 часов.

          После приготовления выложить на тарелку, чтобы в нее равномерно попадали овощи из всех слоев и кушать с удовольствием, как невероятно вкусную закуску.

          Капуста в маринаде по-грузински

          Грузины знают толк не только в хорошем вине, но и готовят столько закусок, что стол всегда просто ломится от разнообразия.

          Сладковато-острая закуска с розоватым оттенком, подаваемая обычно к мясу, покоряет просто с первых минут! А чем мы хуже? Давайте порадуем гостей оригинальным кушаньем! Тем более, что готовится оно на «раз-два-три».

          Нам понадобится:

          • Вода – 1,8 л.
          • Сахар – 11 ст. л.
          • Соль – 3,5 ст. л.
          • 9 %-ный уксус – 2 стакана.
          • Капуста белокочанная – 2 шт.
          • Свекла, морковь – по 2 шт.
          • Чили – 2 стручка.
          • Чеснок — 2 головки.

          Приготовление:

          1. Очистить овощи, промыть и обсушить их.

          Белокочанную красавицу  нарезать довольно крупными кусками. стараясь, чтобы при этом они не распадались на фрагменты. Морковку и свеклу сочного бордового цвета нашинковать брусками, или измельчить при помощи крупной терки.

          Чесночины вместе с чили мелко порубить. Все соединить в посудине большого объема и перемешать до состояния, когда все овощи будут выглядеть как салат однородной консистенции.

          2. В кастрюльку налить воду, всыпать в нее соль и сахар. Поставить ее на огонь и довести до состояния кипения. После чего огонь можно выключить и влить уксус, нагревать его не следует.

          3. Овощной салат разложить по чистым стерильным баночкам любого объема, стараться при этом заполнить их максимально плотно. И можно свободное место заполнить горячим рассолом.

          4. Закупорить крышками, можно завинчивающимися, можно обычными пластмассовыми, и оставить для охлаждения. Укутывать при этом заполненную тару не потребуется.

          Отправить на хранение в холодное, темное место, а лучше всего в холодильник. Хотя хранят такую закуску и в холодном погребе.

          Для удобства хранения можно мариновать овощи в литровых банках. Как правило, за раз сразу же съедается половина такой баночки, а то и больше.

          Острая маринованная капуста со свеклой (очень вкусная)

          Последние десятилетия в нашу жизнь прочно вошли острые салаты по-корейски. Пикантные блюда идеально дополняют пресные или мясные блюда.

          И хотя обычно в азиатских странах используют пекинскую представительницу данного вида, на постсоветском пространстве «наши» люди научились уже мариновать белокочанную по разнообразным национальным рецептам.

          Нам понадобятся:

          • Вода – 2 л.
          • Капуста – 1,5 кг.
          • Свекла — 1 шт.
          • Соль – 2/3 стакана.
          • Перец острый – 3 стручка.
          • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
          • Чеснок – 1 головка.
          • Сахар – 1 ст. л.

          Приготовление:

          1. Вилок разобрать на отдельные листики. Если они очень большие, то можно разрезать их пополам. Очень крупные прожилки стоит удалить, но если вы любитель похрустеть, то их можно и оставить.

          2. Закипятить воду и растворить в ней соль. Залить таким «крутым» рассолом подготовленные листы.

          Сверху желательно положить широкую тарелку, которая будет чуть меньше диаметра посуды для размещенной заготовки. А также необходимо поставить гнет. Оставить просаливаться в таком состоянии на всю ночь.

          3. Под проточной водой хорошо промыть хрустящие листы, чтобы вся лишняя соль, которую они не вобрали в себя, ушла.

          4. Чеснок, свеклу с перцем очистить и пропустить через мелкую сеточку мясорубки. Полученную острую массу соединить с сахаром и маслом. Хорошенько перемешать, чтобы получился однородный соус.

          5. Тщательно перемешать подготовленные листы с готовым маринадом, чтобы они были полностью «обваляны» в острой заправке. Оставить на пару дней мариноваться под грузом, желательно в холодном месте.

          Затем разложить по баночкам и хранить такую закуску конечно же, лучше сего в холодильнике.

          Количество остроты, а следовательно и добавление красного перца следует регулировать по своему вкусу. Кто-то любит более острые корейские блюда, кто-то менее. В соответствии с эти и следует готовить эту великолепную закуску.

          Цветная капуста, маринованная со свеклой

          Достаточно оригинальная и очень вкусная цветная представительница данного вида получится, если ее приготовить со свеклой. Белые соцветия окрасятся, и красноватая закуска станет украшением стола.

          А поскольку она не перестанет хрустеть, то пользоваться спросом будет наравне с консервированными огурчиками. И даже еще больше, благодаря своей оригинальности.

          Нам понадобятся:

          • Цветная капуста – 1,2 кг.
          • Свекла – 400 гр.
          • Вода – 2 л. + 1,5 л.
          • Горошек черного перца – 10 шт.
          • Чеснок – 1 головка.
          • Перец острый – 1 стручок.
          • Зелень петрушки – 1 пучок.
          • Соль – 1,5 ст. л.
          • Сахар – 1 ст. л.
          • Лимонная кислота – ½ ч. л.

          Приготовление:

          1. Цветную капусту минут на 10 полностью погрузить в прохладную воду, чтобы из нее выплыли все букашки и удалился мусор. Это позволит очистить кочан от всего ненужного нам.

          Затем вытащить его из воды, хорошенько встряхнуть, удаляя излишнюю влагу, и разобрать на отдельные соцветия.

          2. В кастрюлю влить воду (2 л.) и вскипятить ее. Добавить лимонную кислоту и высыпать в полученный, слегка кисловатый раствор подготовленные соцветия.

          Отваривать не более 3-х минут, чтобы не исчезло похрустывание, но основной ингредиент был в состоянии полу-готовности.

          3. Очищенную свеклу разрезать пополам и нашинковать тонкими дольками. Перец измельчить колечками, а чесночные зубчики настрогать пластинками.

          4. Чтобы заготовку можно было съедать за один раз, лучше всего воспользоваться пол-литровыми баночками, которые желательно заранее простерилизовать.

          Уложить на их дно по нескольку веточек петрушки и распределить чесночную нарезку в одинаковом количестве.

          5. Разложить в тару кочанчики вперемешку со свекольными полукружиями. Залить кипящим маринадом и дать возможность в таком виде постоять треть часа.

          6. Слить порозовевший маринад обратно в кастрюлю и снова поставить его на огонь.  После прогрева воды добавить соль, сахар, и горошины черного перца.

          После очередного закипания, залить его в заполненную емкость, плотно укупорить любой крышкой. Такую заготовку лучше хорошенько прогреть перед хранением. Для этого укутать ее и оставить в таком состоянии на 24 часа, то есть до полного остывания.

          Если через сутки тара с содержимым еще теплая, то пусть еще постоит.

          Готовая закуска в состоянии хранения долго не задерживается. Маленькие кочанчики разлетаются просто на «Ура!»

          Маринованная на зиму цветная капуста «как у бабушки»

          Если хочется более пряного вкуса, то в заготовку вполне можно добавить любимые специи. А для более длительного хранения лучше всего воспользоваться стерилизацией.

          Хотя у нас такая закуска долго не хранится, съедается быстрее. Поэтому я для себя не вижу смысла заготавливать ее на зиму. К тому же свекла и цветная «красотка» продаются в магазинах круглый год. И всегда можно сделать свежую партию.

          Но все же, если очень хочется, то рецепт заготовки на зиму также имеется. Моя бабушка раньше таким образом заготавливала обычные белокочанные сорта, а сейчас стала готовить и цветную.

          Нам понадобятся:

          • Цветная капуста – 1 кочан.
          • Свекла — 1 шт.
          • Крупная соль – 50 гр.
          • Сахар – 30 гр.
          • Уксусная эссенция 70% — 3 ст. л.
          • Вода — для заливки.
          • Специи, чеснок – по вкусу.

          Приготовление:

          1. Цветную «красотку» целиком хорошенько промыть под струей проточной воды. Затем дать ей стечь и разобрать ее на отдельные небольшие по размеру соцветия.

          Опустить их в кипящую воду минуты на 2,5 — 3, и бланшировать их там практически при отсутствии кипения.

          3. Свеклу очистить от кожицы, еще раз ополоснуть в воде и обсушить. Затем настругать ее в форме не очень тонкой соломки. Для этого можно воспользоваться теркой для корейской моркови, используя соответствующую насадку.

          3. В заранее простерилизованные банки всыпать на дно те специи, которые обычно берете для маринадов, или свои любимые. И не забыть подготовленные дольки чеснока. На каждую емкость будет достаточно положить по 3 штучки каждого вида пряности.

          В составе специй может быть гвоздичка, корица, лавровый лист, душистый или черный перец горошком.

          Затем, выкладывая поочередно, слоями разложить подготовленные кочанчики и свекольную нарезку.

          5. Залить в заполненные емкости кипящую воду и оставить ее там на 3 минуты. чтобы хорошенько прогреть содержимое. После чего жидкость слить через специальную крышку с отверстиями. Сливать вновь в кастрюлю, где и будем кипятить ее далее. Но прежде добавим соль и сахар.

          После того, как маринад закипит, огонь выключить, а в него добавить еще и уксусную эссенцию.

          Количество уксуса можно регулировать на свое усмотрение, и по своему вкусу.

          6. Горячий маринад залить в стеклянные заполненные емкости. Следить при этом, чтобы он проник во все слои нашей заготовки, не оставляя пузырей воздуха. При необходимости потрясти банки, или легонько постучать ими об стол.

          Закрыть одноразовыми жестяными крышками. Перевернуть и дать остыть в таком положении, укутывать не обязательно. После чего, можно поставить заготовку на хранение, отлично подходит  темный погреб или кладовая в квартире.

          Приятно достать такую закуску из холода и, выложив ее на тарелку, подать к горячей вареной картошке. Не надо будет никакого мяса. Ужин с такой заготовкой получается всегда очень желанным.

          Видео о том, как приготовить «суточную» капусту со свеклой и морковью

          А таким рецептом можно воспользоваться для маринования овощей к любому празднику. Всего за сутки можно получить вкуснейшую закуску для праздничного стола.

          Сам процесс приготовления не занимает много времени. По сути овощи надо лишь нашинковать и залить горячим маринадом. Впрочем лучше посмотреть, как это делать.

          Вот такой простой рецепт. Воспользоваться им можно не только в праздники, но и в будни. Попробуйте, я уверена, что Вам понравится.

          В теории, казалось бы, свекла с капустой не очень-то и сочетаются, все больше привыкли квасить ее с морковью.

          Но как показывает практика, они великолепно дополняют друг друга. А выделяемый красный сок окрашивает белокочанный хрустящий овощ в зависимости от своей насыщенности от бледно-розового до ярко-лилового оттенка.

          Порой думаешь, ну чего мучиться – взяли бы, да закатали краснокочанную. Да вот только и по вкусу, и по внешнему виду они все равно не смогут стать взаимозаменяемыми.

          Приятного аппетита и побольше хрустящих капустных разносолов на вашем столе!

          Автор публикации
          0 Комментарии: 8Публикации: 70Регистрация: 07-12-2017

          sekreti-domovodstva.ru

          Салат из капусты со свеклой и чесноком

          Салат из капусты со свеклой и чесноком — простой витаминный салатик, который можно быстро приготовить к обеду или ужину и подать в качестве закуски к жареному или запеченному мясу, курице. Салат очень вкусный, кисло-сладкий, с насыщенным ярким цветом. Попробуйте, просто и вкусно!

          Ингредиенты

          Для приготовления салата из капусты со свеклой и чесноком понадобится:

          150-200 г белокочанной капусты;

          0,5 моркови;

          соль — по вкусу;

          0,5 сырой свеклы;

          3 ст. л. растительного масла;
          1-2 ч. л. яблочного уксуса;

          2 ч. л. сахара;

          2 зубчика чеснока.

          Этапы приготовления

          Капусту тонко нашинковать. Морковь очистить, натереть на крупной терке и выложить к капусте, немного посолить и помять руками.

          В салат из капусты и моркови добавить очищенную сырую свеклу, натертую на крупной терке.

          Растительное масло и уксус влить в салат, добавить пропущенный через пресс чеснок и сахар, посолить по вкусу. Салат из капусты с морковью, свеклой и чесноком перемешать и оставить на 15 минут, чтобы все составляющие соединились.

          Вкуснейший витаминный салат из капусты, приготовленный со свеклой и чесноком, выложить в салатник и, украсив веточкой петрушки, подать к столу.

          Приятного аппетита!

          rutxt.ru

          Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления – 7 пошаговых рецептов

          Овощная закуска в домашних условиях быстро и просто. Маринованную со свеклой капусту можно подавать на обед или ужин к блюдам из каш, картофеля и мяса. Чтобы попробовать эту вкуснейшую капусту, мы собрали с статье 7 отличных рецептов.

          Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления квадратиками

          🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴5 🖨

          Рецепты маринованной капусты быстрого приготовления есть практически в любой кухне. В русской кухне также есть варианты приготовления вкусной маринованной капусты со свеклой, вот один из них.

          Время готовки: 24 часа.

          Время приготовления: 40 мин.

          Порций: 5.

          • Кочан капусты помойте, удалите кочерыжку.

          • Нарежьте капусту кубиками.

          • Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Свеклу натрите на терке.

          • Смешайте овощи в объемной миске.

          • В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятите маринад 10 минут, затем удалите перец и лавровый лист, влейте уксус.

          • Овощную смесь переложите в стерилизованную банку, утрамбуйте их и залейте кипящим маринадом.

          • Заготовку остудите и переместите на хранение в холодильник. Есть такую капусту можно уже на следующий день.

          Приятного аппетита!

          Маринованная капуста со свеклой и чесноком в домашних условиях

          🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴5 🖨

          Быстрые рецепты маринования овощей хороши тем, что уже практически на следующие сутки у вас на столе будет отличная закуска из овощей. По этому рецепту мариноваться капуста будет вместе со свеклой.

          Время готовки: 8,5 часов.

          Время приготовления: 30 мин.

          Порций: 16.

          Ингредиенты:

          • Капуста белокочанная – 1,5 кг.
          • Свекла – 1 шт.
          • Чеснок – 0,5 головки.
          • Перец острый – по вкусу.
          • Лист лавровый – 2 шт.
          • Перец горошком – 10-15 шт.
          • Сахар – 3 ст.л.
          • Соль – 3 ст.л.
          • Уксус 9 % – 0,5 ст.
          • Вода – 1 л.

          Процесс приготовления:

          1. Подготовьте овощи. Свеклу нарежьте соломкой, чеснок – пластинками, жгучий перец – колечками.
          2. Капусту помойте и нарежьте крупными кусками.
          3. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите маринад до кипения, снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус.
          4. В миске смешайте капусту, свеклу, чеснок и перец. Залейте овощи маринадом, перемешайте.
          5. Установите на овощи гнет и оставьте на 6-8 часов.
          6. Когда овощи замаринуются, переложите их в стерилизованную банку и храните в холодильнике.

          Приятного аппетита!

          Быстрая маринованная капуста со свеклой и уксусом в банках

          🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴5 🖨

          Маринованная капуста со свеклой и уксусом – легкая овощная закуска, которая раззадорит ваш аппетит и поспособствует пищеварению. На столе она выгладит эффектно и красиво.

          Время готовки: 8 часов.

          Время приготовления: 30 мин.

          Порций: 8-10.

          Ингредиенты:

          • Капуста белокочанная – 2 кг.
          • Свекла – 2-3 шт.
          • Чеснок – 10-12 зуб.
          • Лист лавровый – по вкусу.
          • Вода – 1 л.
          • Уксус 9 % – 100 мл.
          • Сахар – 3 ст.л.
          • Соль – 3 ч.л.
          • Гвоздика – по вкусу.
          • Кориандр – по вкусу.
          • Перец черный молотый – по вкусу.

          Процесс приготовления:

          1. Капусту помойте, снимите верхние листья, удалите кочерыжку. Нарежьте капусту кубиками.
          2. Свеклу помойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками.
          3. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками.
          4. В кастрюлю влейте воду, растворите в ней сахар и соль, добавьте сухие специи. Прокипятите маринад в течение 1-2 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте уксус и перемешайте.
          5. В стерилизованные стеклянные банки выложите овощи слоями, залейте их кипящим маринадом. Заготовки оставьте до полного остывания при комнатной температуре, затем храните в холодном месте. На следующий день маринованную капусту уже можно подавать на стол.

          Приятного аппетита!

          Как приготовить маринованную капусту со свеклой и морковью?

          🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴5 🖨

          Замечательный способ приготовить вкусную овощную закуску для домашнего застолья и не только. В это овощное ассорти входят капуста, морковь и свекла – это не только вкусное, но и очень яркое блюдо.

          Время готовки: 12 часов.

          Время приготовления: 60 мин.

          Порций: 8.

          Ингредиенты:

          • Капуста белокочанная – 2-2,5 кг.
          • Свекла – 1 шт.
          • Морковь – 2-3 шт.
          • Чеснок – 1 головка.
          • Перец душистый горошком – 3-4 шт.
          • Перец черный горошком – 5 шт.
          • Лист лавровый – 3 шт.
          • Масло растительное – 2 ст.л.
          • Перец красный острый – по вкусу.
          • Для маринада на 1 литр:
          • Вода – 1 л.
          • Соль – 2 ст.л.
          • Уксус 9 % – 120 мл.
          • Сахар – 5 ст.л.

          Процесс приготовления:

          1. Капусту нарежьте крупными кубиками.
          2. Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.
          3. Свеклу очистите и нарежьте соломкой.
          4. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.
          5. В стерилизованную банку выложите кусочки острого перца, горошины душистого перца, немного свеклы и пластинок чеснока.
          6. Далее положите слой капусты, затем немного моркови.
          7. Продолжайте укладывать овощи слоями, перекладывая их зубчиками чеснока и перцем.
          8. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и соль, добавьте лавровый лист и доведите маринад до кипения. Влейте в маринад уксус, перемешайте и снимайте с огня.
          9. Маринадом наполните банку, также добавьте в нее растительное масло.
          10. Закройте банку крышкой, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. На следующий день маринованная капуста будет готова.

          Приятного аппетита!

          Как вкусно замариновать капусту со свеклой по-грузински?

          🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴5 🖨

          Маринованная капуста по-грузински – это пикантная, яркая и хрустящая закуска, которая будет отлично смотреться в повседневном меню и на праздничном столе. Если вам по душе острые вкусы и яркие краски, то это блюдо точно вам понравится.

          Время готовки: 2 дня.

          Время приготовления: 40 мин.

          Порций: 12.

          Ингредиенты:

          • Капуста белокочанная – 3 кг.
          • Чеснок – 2 головки.
          • Сельдерей – 1-2 ветки.
          • Свекла – 1,5 кг.
          • Перец острый – 1-4 шт.
          • Перец душистый горошком – 5-6 шт.
          • Соль – 3 ст.л.
          • Вода – 2-2,5 л.
          • Сахар – 1 ст.л.
          • Лист лавровый – 3-4 шт.
          • Уксус яблочный – 2-3 ст.л.
          • Кориандр – 1 ч.л.

          Процесс приготовления:

          1. Капусту помойте, уберите верхние листья, удалите кочерыжку и нарежьте ее крупными кубиками.
          2. Свеклу и чеснок очистите. Свеклу нарежьте тонкими дольками, чеснок – пластинками, острый перец – колечками.
          3. Сложите нарезанные ингредиенты в емкость слоями, добавьте пару веточек сельдерея.
          4. Воду влейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и кориандр. Когда маринад закипит, добавьте уксус, снимите кастрюлю с огня и горячим маринадом залейте овощи. Установите сверху гнет и оставьте капусту и свеклу мариноваться на 2-3 дня.
          5. Чтобы получить более острую закуску, оставьте овощи на 3-4 дня.

          Приятного аппетита!

          Хрустящая капуста крупными кусками со свеклой и маслом

          🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴5 🖨

          Маринованные овощи частый гость на наших столах. Ими очень хорошо и полезно разбавить мясной рацион. Как быстро замариновать капусту со свеклой, вы узнаете из этого рецепта.

          Время готовки: 24 часа.

          Время приготовления: 50 мин.

          Порций: 8.

          Ингредиенты:

          • Капуста белокочанная – 1 кг.
          • Свекла – 1 шт.
          • Вода – 1 л.
          • Сахар – 2 ст.л.
          • Соль – 2 ст.л.
          • Уксус 9 % – 1 ст.
          • Масло подсолнечное – 0,5 ст.
          • Лист лавровый – 4 шт.
          • Перец душистый горошком – 1 ст.л.
          • Гвоздика – по вкусу.
          • Чеснок – 2-3 зуб.

          Процесс приготовления:

          1. Капусту помойте, удалите кочерыжку и нарежьте ее крупными дольками. Морковь и свеклу помойте, очистите и натрите на терке.
          2. Приготовьте маринад. В литре воды растворите соль и сахар, закипятите ее, добавьте сухие специи и растительное масло, еще раз доведите до кипения. Влейте уксус, перемешайте и снимите маринад с огня.
          3. 1/3 моркови и свеклы положите в емкость для маринования.
          4. Затем положите нарезанную капусту.
          5. Накройте капусту оставшимися овощами, также положите сверху измельченный чеснок.
          6. Залейте овощи горячим маринадом.
          7. На овощи установите гнет и оставьте на сутки.
          8. Прежде, чем подать маринованную капусту к столу, нарежьте ее на более мелкие кусочки.

          Приятного аппетита!

          Острая маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

          🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴5 🖨

          Благодаря тандему со свеклой капуста приобретает красивый бордовый оттенок и привлекает к себе внимание гостей. Обязательно попробуйте приготовить сочнейшую острую маринованную капусту по этому рецепту.

          Время готовки: 3 дня.

          Время приготовления: 50 мин.

          Порций: 10.

          Ингредиенты:

          • Капуста белокочанная – 1 кг.
          • Морковь – 1 шт.
          • Свекла – 1 шт.
          • Чеснок – 5 зуб.
          • Вода – 1,5 л.
          • Уксус – 70 мл.
          • Сахар – 0,5 ст.л.
          • Соль – 2 ст.л.
          • Лист лавровый – 3 шт.
          • Перец острый горошком – 30 шт.

          Процесс приготовления:

          1. Капусту помойте, снимите верхние листы, вырежьте кочерыжку. Нарежьте капусту кубиками.
          2. Морковь и свеклу помойте и очистите. Морковь нарежьте кружочками, свеклу – дольками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками.
          3. Нарезанные овощи и чеснок сложите в кастрюлю слоями.
          4. Приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и соль, добавьте лавровый лист и острый перец горошком. Доведите маринад до кипения, добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня.
          5. Горячим маринадом залейте овощи, установите на них гнет и оставьте на 2-3 дня. Готовую маринованную капусту переложите в стерилизованные банки и поместите на хранение в холодильник.
          6. Кроме того, банки с маринованной капустой можно закатать металлическими крышками и хранить всю зиму.

          Приятного аппетита!

          Маринованная капуста с морковью, чесноком, черносливом и виноградом «Восхитительная»

          Читайте также

          Капуста, маринованная с морковью и яблоками

          Капуста, маринованная с морковью и яблоками КомпонентыКапуста белокочанная – 2 кг Морковь – 100 г Яблоки кислые —100 г Тмин – 10 г Душистый перец -8-10 горошин Сахар – 100–200 г Соль – 50 гДля приготовления маринада на 1 л воды – столового уксуса – 0,3–0,4 лНашинковать капусту,

          Маринованная капуста с яблоками и морковью

          Маринованная капуста с яблоками и морковью Количество порций – 10 • 1 кг белокочанной капусты• 70 г яблок летних сортов• 50 г моркови• 5 г семян тмина• 100 г сахара• 350 мл 9%-ного уксуса• 4–6 шт. черного перца горошком• 30 г соли Подготовка 30 мин. Приготовление

          Маринованная белокочанная капуста с чесноком

          Маринованная белокочанная капуста с чесноком ? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови ? 1 головка чеснокаДля маринада:? 40 г соли? 30 г сахара? 200 мл растительного масла? 150 мл 9 %-ного уксуса? 1 л водыКапусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, чеснок

          Маринованная брюссельская капуста с морковью

          Маринованная брюссельская капуста с морковью ? 1 кг брюссельской капусты? 4 морковиДля маринада:? 40 г соли? 20 г сахара? 200 мл растительного масла? 150 мл 9 %-ного уксуса? 2 л водыКочанчики капусты разрежьте на 2 части, морковь очистите, нарежьте кружочками. Капусту и морковь

          Маринованная пекинская капуста с морковью

          Маринованная пекинская капуста с морковью ? По 2 кочана пекинской капусты, моркови? 1 головка репчатого лука? 5 зубчиков чеснока? 120 г соли? 80 г томатной пасты? 50 г сахара? 80 мл 9 %-ного уксуса? хмели-сунели? кориандрКапусту нарежьте крупными квадратами, посыпьте солью и

          Маринованная пекинская капуста с чесноком

          Маринованная пекинская капуста с чесноком ? 1 кочан пекинской капустыДля маринада:? 90 г соли? 60 г сахара? по 1 головке чеснока, красному жгучему перцу? 100 мл 9 %-ного уксуса? 500 мл водыКапусту разрежьте вдоль на 2 части. Чеснок и жгучий перец мелко нарежьте. Воду для маринада

          Маринованная савойская капуста с виноградом

          Маринованная савойская капуста с виноградом ? 1 вилок савойской капусты? 100 г винограда? 20 г горчицы? 100 мл растительного маслаДля маринада:? 50 г сахара? 45 г соли? 150 мл 9 %-ного уксуса? черный перец горошком? 1,2 л водыКапусту нашинкуйте. Воду для маринада доведите до кипения,

          Маринованная цветная капуста с чесноком

          Маринованная цветная капуста с чесноком ? 1 головке цветной капустыДля маринада:? по 1 головке чеснока, красного жгучего перца? 100 г сахара? 60 г соли? 100 мл 9 %-ного уксуса? 500 мл водыРазберите цветную капусту на соцветия. Чеснок и жгучий перец мелко порубите. Воду для

          КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ С МОРКОВЬЮ

          КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ С МОРКОВЬЮ 1 кг капусты 50 г моркови 5 г семян тмина (или укропа) 50 – 100 г сахара 25 г соли Для заливки: 1 л воды 300 – 400 мл 9%-ного уксуса

          Капуста» маринованная с морковью

          Капуста» маринованная с морковью 1 кг капусты, 50 г моркови, 5 г семян укропа и тмина. Для заливки: 1 л воды, 300–400 мл 9%-ного уксуса, 1 ст. л. соли, 1/4 стакана сахара. На литровую банку: 5–8 горошин черного и душистого перца. Овощи нашинковать, соединить в посуде, добавив укроп и

          Маринованная капуста с морковью, антоновскими яблоками, виноградом и черносливом «Провансальская»

          Маринованная капуста с морковью, антоновскими яблоками, виноградом и черносливом «Провансальская» • 1 кг капусты• 1 шт. моркови• 2 антоновских яблока• 1/2 стакана чернослива• 1 стакан винограда• 3 ч. ложки сахара• 3 лавровых листа• яблочный уксус, растительное

          Капуста, маринованная с чесноком

          Капуста, маринованная с чесноком На 2 кг капусты – 2 – 3 крупных моркови, 1 свекла, 1 головка чеснока; для рассола: на 1 л воды – 1 стаканрастительного масла, 2/3 стакана 9%-го уксуса, 1 неполный стакан сахара, 2 ст. ложки соли. Капусту нарезать мелкой соломкой, слегка помять руками.

          Маринованная капуста с морковью, свеклой, чесноком и красным перцем «По-гурийски»

          Маринованная капуста с морковью, свеклой, чесноком и красным перцем «По-гурийски» Ингредиенты 1 кочан капусты, 2–3 морковки, 1–2 свеклы, 4–5 зубчиков чеснока, молотый красный перец.Для маринада (на 1 л воды): 1/ 2стакана сахара, 1/ 2стакана уксуса, 1 лавровый лист, 10 горошин

          Маринованная капуста с морковью, антоновскими яблоками, виноградом и черносливом «Провансальская»

          Маринованная капуста с морковью, антоновскими яблоками, виноградом и черносливом «Провансальская» Ингредиенты 1 кг капусты, 1 морковка, 2 антоновских яблока, 1/ 2стакана чернослива, 1 стакан винограда, 3 чайные ложки сахара, 3 лавровых листа, яблочный уксус, растительное

          Слоеный салат с курагой, черносливом, изюмом, картофелем, морковью, свеклой, сыром, виноградом, вялеными яблоками, гранатами, орехами и майонезом «Добрая свекровь»

          Слоеный салат с курагой, черносливом, изюмом, картофелем, морковью, свеклой, сыром, виноградом, вялеными яблоками, гранатами, орехами и майонезом «Добрая свекровь» 1 шт. крупной свеклы2 картофелины средней величины1 шт. крупной моркови100 г чернослива100 г кураги100 г изюма

          Маринованная капуста с черносливом, медом, свеклой, морковью, лимонами и жгучим красным перцем «Острая, но сладкая»

          Маринованная капуста с черносливом, медом, свеклой, морковью, лимонами и жгучим красным перцем «Острая, но сладкая» 1–1,5 кг капусты200 г моркови200 г свеклы1 лимонДля заливки:200 г чернослива без косточек2 ст. ложки меда1 стакан водыкрасный жгучий перец — по вкусу3 ч. ложки

          Crunchy Beet Carrot Slaw — Пряная перспектива

          Crunchy Beet Carrot Slaw , красочный здоровый гарнир, который вы можете подавать с удовольствием!


          Свекла… Вы либо любите их, либо думаете, что они на вкус как грязь.

          Я попадаю в лагерь «люблю их» и ем как можно чаще.

          Самый распространенный способ полакомиться свеклой — это ее обжарить, чтобы она получилась мягкой внутри, но с хрустящей корочкой по краям. Маринование свеклы также является популярным методом приготовления.Однако в последние несколько лет я обнаружил, что мне действительно нравится вкус и текстура сырой свеклы .

          Мало того, что при приготовлении свеклы , а не , вы сохраняете все питательные вещества, твердая морковная текстура хорошо сохраняется в салатах и ​​супах. Даже на несколько дней вперед!

          Сегодняшний Crunchy Beet Carrot Slaw не содержит глютена, вегетарианец и очень полезен для вас. Он сделан из измельченной сырой свеклы, моркови, свежих листьев мяты, золотистого изюма и поджаренного миндаля.

          Измельченная свекла и морковь составляют основу сладкого блюда, а мята, изюм и миндаль придают острый вкус и хрустят.

          Перемешайте ингредиенты с простой заправкой, приправленной тмином, чесноком и имбирем. Затем подавайте лепешку прямо сейчас или оставьте ее на потом в холодильнике.

          Crunchy Beet Carrot Slaw — отличный способ познакомить новичков со свеклой.

          Яркое сочетание вкусов подчеркивает землистую сущность свеклы, заставляя ее сиять!

          Ознакомьтесь с нашей карточкой рецептов ниже!

          Crunchy Beet Carrot Slaw

          Хрустящая морковная свекла

          Рецепт хрустящей свеклы и моркови — легкий вегетарианский салат с массивным хрустом и вкусом.Всего 5 основных ингредиентов и простая заправка, но при этом потрясающий!

          Порций: 8

          • 3 свеклы
          • 3 большие моркови
          • 30 свежих нарезанных листьев мяты, около 1/2 стакана
          • 1/2 стакана султана (золотого изюма)
          • 1/2 стакана нарезанного миндаля, поджаренного
          • 2 столовые ложки оливкового масла
          • 1 столовая ложка яблочного уксуса
          • 1 столовая ложка меда (агава для веганов)
          • 1 чайная ложка свежего тертого имбиря
          • 1 измельченный зубчик чеснока
          • 1/2 чайной ложки молотого тмина
          • Соль и перец

          • Хорошо вымойте свеклу и морковь.Если кожа выглядит гладкой и чистой, оставьте ее. Если он выглядит грубым и сухим, снимите его. Измельчите свеклу и морковь и выложите в салатник.

          • Обжарьте миндаль на среднем огне в небольшой сухой сковороде. Затем вылейте их на бумажное полотенце, чтобы они остыли. Добавьте в салатник измельченную мяту и султан. Добавьте миндаль, когда он остынет.

          • В небольшой миске взбейте масло, уксус, мед, имбирь, чеснок, тмин, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.Полить слоеным слоем и хорошо перемешать. Попробуйте, затем при необходимости приправьте солью и перцем. Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

          Порция: 4 унции, калории: 131 ккал, углеводы: 16 г, белки: 2 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 42 мг, калий: 309 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 10 г, витамин А: 3990 МЕ , Витамин C: 4,5 мг, Кальций: 44 мг, Железо: 1 мг

          Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

          Поделись этим рецептом с друзьями!

          Горшок для капусты и свеклы O ‘Gold

          Жареная капуста и золотой горшок со свеклой O ’Gold.

          Выдолбленный горшок с капустой, обжаренный вместе с золотыми свекольными «золотыми монетами» для праздничного и веселого празднования Дня Святого Патрика.

          Да, эта ирландская девушка будет готовить солонину с капустой и ирландский содовый хлеб с ирландским маслом в этом году, как я делаю каждый год, но мы также хотели немного повеселиться с капустой в этом году. Потому что жареная капуста такая вкусная! И против этого Pot O’Gold трудно устоять.

          Как сделать этот горшок с золотом?

          Вы обрежете нижнюю и верхнюю части кочана зеленой капусты (точно так же, как вы начинаете резать тыкву).Затем нарежьте золотую свеклу на монеты диаметром 1/4 дюйма. Натрите капусту и свеклу оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перцем с чесноком. Затем вы будете запекать до нежности и золотистого цвета. Просто и так просто!

          Адриан предпочитает это блюдо солонине и капусте. Он англичанин и немец, и в детстве он не любил традиционный ужин из вареного мяса с ирландским содовым хлебом, хотя он постепенно приживается. Моя мама, однако, каждый год готовила полный ирландский ужин с большим количеством ирландского масла (и ирландской музыки!), Так что мне все это нравится.

          И, конечно же, этот горшок с золотом действительно для детей. Лукка и Лекси сходят с ума по этому поводу, потому что им нравятся истории о лепреконах и радугах.

          Чтобы подать этот Золотой горшок с капустой и свеклой, просто нарежьте капусту острым ножом и тарелку с золотыми монетами из свеклы.

          Вот как приготовить эту запеченную капусту и золотой горшок со свеклой O’Gold:

          Жареная капуста и золотой горшок со свеклой O ‘Gold

          Капуста выдолбленная и обжаренная вместе с золотой свеклой для праздничного и веселого праздника Св.Празднование Дня Патрика.

          Гарнир для курса

          Кухня Американская

          • 1 кочан зеленой капусты, промытый, внешние поврежденные листья удалены
          • 2 пучка золотой свеклы, зелень удалена, вымыта, порезана и нарезана кружочками размером 1/4 дюйма
          • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
          • 2 измельченных зубчика чеснока
          • Соль чесночная
          • Перец черный молотый

          • Разогрейте духовку до 425 и выстелите два противня оловянной фольгой.

          • Обрежьте дно капусты, чтобы она лежала ровно. Крепко придерживая капусту, вырежьте круг из ее верхушки (точно так же, как если бы вырезали тыкву). Снимите «верхушку» капусты и отложите в сторону.

          • Сбрызните капусту «верх» и «низ» 1 столовой ложкой оливкового масла и натрите оливкой всю капусту. Посыпать чесноком, солью и перцем.

          • Перемешайте ломтики свеклы с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, чеснока, чеснока, соли и перца.

          • Поместите капусту «сверху» и «снизу» на один противень, а свеклу — на другой и поместите в духовку.

          • Через 15 минут переверните ломтики свеклы, переверните капусту и запекайте еще 15 минут. Достаньте свеклу из духовки и отставьте в сторону. Снова переверните капусту и запекайте еще 15 минут или до тех пор, пока внешние листья не станут хрустящими, а вся капуста не станет мягкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера капусты.

          • Когда капуста станет мягкой, достаньте ее из духовки. Зарезервируйте «верх» капусты для другого использования (возможно, для завтрака?). Выложите капусту на сервировочное блюдо резной стороной вверх.Наполните золотыми свекольными монетками.

          • Подавать.

          Суп из тертой свеклы и капусты — Джанет Флетчер

          Этот свекольно-красный суп с первого взгляда может напоминать борщ, но его вкус более свежий и нежный. Тем не менее, это ужин для холодной ночи, который подают, возможно, с горячим кукурузным хлебом или ржаными тостами. Для достижения наилучших результатов используйте густой домашний бульон или выберите лучший из имеющихся в магазине торговых марок; супу нужна прочная основа, потому что в нем так мало мяса.Используйте цельномолочный йогурт для топпинга, чтобы он не сломался, когда вы его перемешаете. From Йогурт: сладкие и пикантные рецепты на завтрак, обед и ужин от Джанет Флетчер (Ten Speed ​​Press).

          • 1 фунт красной свеклы (вес без зелени, около 4 средних или 3 больших)
          • 1/2 фунта моркови
          • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
          • 3 толстых ломтика бекона, разрезанных пополам, затем нарезанных кубиками
          • 1 средний желтый лук, измельченный
          • 2–3 зубчика чеснока, измельченный
          • 3/4 фунта савойской капусты, очищенной от сердцевины и измельченной
          • 1 лавровый лист
          • 1–1 / 2 стакана куриного, говяжьего или овощного бульона
          • Кошерное или морская соль и свежемолотый черный перец
          • 1 стакан обезжиренного йогурта (см. примечание ниже) или греческого йогурта, взбитого при комнатной температуре
          • Нарезанный свежий укроп, для украшения

          Разогрейте духовку до 375 ° F.Удалите свекольную зелень, если она есть, оставив 1 дюйм стебля, чтобы не порезаться на свеклу. Выложите свеклу в форму для запекания с 1/2 дюйма воды. Накройте крышкой и запекайте, пока свекла не станет мягкой при прокалывании, от 1 до 1-1 / 4 часа. Когда свекла остынет, очистите ее и натрите на крупной терке.

          Если морковь большая, сначала разрежьте ее пополам или пополам, а затем нарежьте крест-накрест толщиной 1/4 дюйма.

          Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.Добавьте бекон и готовьте, помешивая, около 5 минут, чтобы немного растеклось. Добавьте лук и чеснок и готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока лук не станет мягким и не начнет окрашиваться. Добавьте морковь, капусту, свеклу и лавровый лист и перемешайте. Добавьте бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой, отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и готовьте, пока морковь и капуста не станут мягкими, около 20 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Снимите лавровый лист.

          Разложите суп по теплым тарелкам.Сверху на каждую порцию положите 2 столовые ложки йогурта и щедрую щепотку укропа. Подавать немедленно.

          Количество порций 8

          Примечание. Чтобы слить йогурт, выстелите сито или дуршлаг влажной марлей тройной толщины и положите его на чашу для сбора сыворотки. Осторожно перелейте йогурт в сито или дуршлаг. Накройте тарелкой или тканью — вы просто защищаете йогурт, а не прижимаете его — и поставьте в холодильник. Слейте воду, пока она не станет густой, как греческий йогурт, что обычно занимает около 1 часа.

          Рецепт острого картофеля, капусты и моркови

          Пищевая ценность (на порцию)
          173 калорий
          8 г жир
          24 г углеводов
          3 г Белок
          Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
          Пищевая ценность
          Порций: 6
          Сумма на порцию
          калорий 173
          % Дневная норма *
          8 г 10%
          Насыщенные жиры 5 г 25%
          20 мг 7%
          269 мг 12%
          24 г 9%
          Пищевые волокна 4 г 13%
          Всего сахаров 2 г
          3 г
          Витамин C 15 мг 74%
          Кальций 41 мг 3%
          Железо 1 мг 8%
          Калий 604 мг 13%
          *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

          (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

          Это соблазнительное блюдо из картофеля, капусты и моркови приготовлено в слегка острой и очень ароматной смеси имбиря, куркумы и перца. Эти овощи, вдохновленные классическим эфиопским овощным рагу под названием tikil gomen , которое является вегетарианским и полезным для здоровья в одном горшочке, обычно подают с рисом или с традиционным хлебом injera .

          В нашем понимании этого блюда используются аналогичные специи и ароматизаторы, благодаря которым получается чудесно ароматное блюдо, которое вы можете подавать в качестве гарнира к любому блюду по вашему выбору, например, к жареному мясу, жареной курице или жареной рыбе. Наслаждайтесь также как приготовленный салат. Это сытный и смелый вкус — вы не будете разочарованы тем, сколько вы сможете извлечь из такого небольшого количества простых ингредиентов.

          Это потрясающе простое блюдо, безусловно, одно из тех простых блюд, в которых основные ингредиенты лучше сочетаются, чем когда их едят по отдельности.Приготовленная капуста, сладкая морковь и сытный картофель впитывают аромат специй, сохраняя при этом свою текстуру и характер. Хотя это блюдо восхитительно с добавлением всего лишь столовой ложки сливочного или растительного масла, вкус действительно усиливается, если вы хотите добавить масло — возьмите четыре полные столовые ложки сливочного масла для лучшего вкуса. Естественно, без глютена, это отличный выбор для людей, которые придерживаются этих диетических рекомендаций.

          Жареные стейки из капусты с чесночно-свекольным соусом {вегетарианские}

          Об этих стейках из жареной капусты:

          Цветная капуста потрясла мой мир, когда несколько лет назад Bon Appetit показал мне, как приготовить из нее «стейк».Обугленные края, нежные внутри, достаточно крепкие для ножа и сытные, как мясо. А теперь капуста тоже.

          Обычно используется для тушеной капусты, супа, булочек и квашеной капусты, поэтому я не думал о капусте как о хорошем «ростере». Пытаясь спасти голову, которая тянется в глубине холодильника, я обратился к своему m.o. — оливковое масло, соль и горячая духовка. Я нарезал его на стейки толщиной 1/2 дюйма, как я делал с цветной капустой, и слушал, как оно шипит, когда оно превращается в нечто мягко сладкое, соленое и с черными краями .Качества, которые мне особенно нравятся, и полная неожиданность. Никогда еще капуста не была такой вкусной.

          Сейчас я довольно часто делаю жареные стейки из капусты и люблю заправлять их соусом, если есть время. Я переключался между острым арахисом, а теперь это сливочно-чесночный, свекольный соус . Цвет, ох, этот цвет! Сильно добавляйте чеснок и лимонный сок, крем-фреш, оливковое масло и мелко натертую свеклу. Почти как айоли, но без яиц. У него даже есть дополнительная свекла + витаминная добавка от Megafood {давнего партнера} Daily Energy Powder, который безвкусен.

          Мне нравится добавлять его в пикантные блюда вместо того, чтобы всегда делать смузи. В дополнение к B12 и свежему корню свеклы (!) Daily Energy также содержит Eleuthero, Ashwagandha и Bacopa — травы, почитаемые на протяжении всей истории за поддержку способности вашего организма работать и справляться со стрессами. *

          Примечание: из кочана капусты можно приготовить около 5 стейков, поэтому я разогреваю остатки в чугунной сковороде и по утрам заправляю яйцом.Действительно легкий, не такой уж скучный завтрак.

          Кроме того, продолжая сотрудничать с MegaFood, я просто принял их обещание, чтобы сказать, что я стремлюсь восполнить свой дефицит в питании, и поделился этим опытом с вами. Кто угодно может взять на себя обязательство, и при этом MegaFood пожертвует 1 бутылку мультивитаминов MegaFood тому, кто в ней нуждается. Вы также получите купон на 5 долларов и шанс выиграть потрясающий отпуск.

          О том, чтобы быть Бывшим защитником чувств:

          Раньше я был тем человеком, который всегда был осторожен, когда дело доходило до совершения.Будь то поездка на новогоднюю вечеринку, планирование счастливого часа, планирование вечеринки для девочек, вы называете это. Времена, когда мне действительно не хотелось делать или уходить, я знал это сразу, по каким бы причинам они ни были. Но я не хотел разочаровывать тех, кто был достаточно любезен, чтобы спросить.

          Вместо этого я говорил им, что «почти уверен, что это сработает», или «позвольте мне проверить свое расписание».

          Откладывать изо дня в день, час за часом, , пока игра не была настолько поздней, что это было грубым .Хлопья. Под дудку людей, которые меня списывают.

          Но если бы я сразу сказал им правду, я бы обидел их. Как угодник людям, это было моим самым большим страхом. Люди недолюбливают меня, потому что я сначала выбрал меня, а не их потребности.

          Я потерял много друзей. Я плакал. Мои действия сильно отличались от того, что мое сердце пыталось выполнить. Защитник чувств.

          Когда я начал встречаться с Брайаном семь лет назад, он сразу заметил эту закономерность.Разговор, который у нас был, был тревожным сигналом к ​​тому, что я знал, что делаю, но не знал, как остановиться. Я углубилась с терапевтом, сдирая слои. Как и многие другие эклектичные черты, которые у меня есть сегодня, это тоже уходит корнями в мое детство. Последствия взросления в семье, где больше осуждали обижать чьи-то чувства и показаться неуважительным, чем быть откровенным, а иногда и дерзким.

          Недавно я оказался на другой стороне подобной ситуации, и мне очень хотелось, чтобы этот человек был откровенен, потому что в итоге я почувствовал себя обманутым и обманутым.Вот почему я хотел поговорить об этом сегодня. Потому что, возможно, вы такой же человек, как и я, и вам не нравится ваше поведение, но вы не знаете, как остановиться. На самом деле речь идет не о том, чтобы «научиться говорить нет», как многие люди будут проповедовать. Я считаю, что это больше в том, чтобы быть честным с собой и другими и понимать, что то, как они получат ваш ответ, зависит от них, и это то, что вы не можете контролировать. Чаще всего они будут уважать ваш ответ. Такое поведение требует практики, испытания себя и ощущения дискомфорта.Но тогда вы почувствуете себя настолько свободным и честным, что удивитесь, почему вы не начали делать это раньше. И становится легче, я в этом уверен.

          Xo, Аманда


          Жареные стейки из капусты с чесночно-свекольным соусом

          Нарезать капусту «стейками», поджарить и полить чесночным соусом!

          Время приготовления: 10 минут

          Время приготовления: 35 минут

          Общее время: 45 минут

          Выход: 5 порций

          .
          • 1 кочан
          • 3 столовые ложки оливкового масла
          • соль и перец

          • Разогрейте духовку до 400 градусов F.

          • Поставьте капусту так, чтобы корень оказался на разделочной доске. Нарежьте ломтики толщиной 1/2 дюйма, стараясь удерживать листья вместе. Вы можете оставить сердцевину внутри, так как она станет мягкой во время приготовления, или вы можете удалить ее после приготовления.

          • Смажьте каждый стейк толстым слоем оливкового масла с обеих сторон, а также солью и перцем. Жарить 18 минут, перевернуть, затем запекать еще 18 минут.

          • Тем временем приготовьте соус. Добавьте все ингредиенты в высокий блендер или кухонный комбайн и перемешивайте в течение 30 секунд.Соскоблите края, снова обработайте 30 секунд. Соскоблите края. Затем готовьте 45 секунд, и соус, наконец, начнет сливаться и становиться однородным. Подавать с капустными стейками, а после поставить в холодильник.

          Для приготовления соуса лучше всего использовать небольшой контейнер для блендера или небольшой кухонный комбайн. В противном случае ингредиентов недостаточно, чтобы смесь хорошо перемешалась и стала однородной.


          * Этот блог поддерживается с помощью ссылок Amazon, с которых я могу получить небольшую комиссию, если вы решите купить.

          Руководство для начинающих по компаньонной посадке

          Овощи
          Нравится расти с
          Не нравится, растет с
          Банкноты
          Спаржа Астры, базилик, кинза, бархатцы, настурция, орегано,
          петрушка, перец, шалфей, тимьян, помидоры           		Лук, чеснок, картофель
          Фасоль Морковь, капуста, цветная капуста, огурец, бархатцы, кукуруза Зеленый лук, лук-порей, чеснок Устраняет недостаток азота в почве.
          Бобы Брокколи, салат, морковь, кукуруза, сельдерей Фенхель, лук Устраняет недостаток азота в почве.
          Василий Спаржа, орегано, перец, помидоры, перец Шалфей Отпугивает мух, комаров, трипсов. Улучшает силу и вкус помидоров.
          Свекла Бобы кустовые, брокколи, кукуруза, чеснок, кольраби, лук, лук-порей, салат, мята, шалфей, цветная капуста, чеснок Стручковая фасоль Добавьте минералы в почву.
          Брокколи Сельдерей, укроп, розмарин, иссоп Орегано, клубника, помидоры
          Капуста Свекла, картофель, лук, шалфей, сельдерей, ромашка Клубника, помидоры, баклажаны
          Морковь Фасоль, салат, горох, помидоры, лук, чеснок Зеленый лук, укроп, пастернак
          Цветная капуста Фасоль, сельдерей, орегано, иссоп Настурция, горох, помидоры, картофель
          Сельдерей Капуста, шпинат, помидоры, лук Пастернак, Картофель
          Кукуруза Фасоль, огурец, горох, тыква, картофель, подсолнухи Помидоры
          Огурец Горох, салат, сельдерей Цветная капуста, картофель, базилик
          Баклажан Шпинат, перец, картофель, фасоль Фенхель
          Чеснок Огурцы, Салат
          Лук-порей Морковь, сельдерей Бобовые
          Салат Морковь, редис, клубника, свекла Фасоль, петрушка
          Лук Брокколи, капуста, салат, помидоры Фасоль, горох
          Горох Фасоль, морковь, кукуруза, огурец Лук, Чеснок
          Перец Помидоры, петрушка, базилик, морковь Фенхель
          Картофель Кукуруза, капуста, горох, баклажаны Тыква, Подсолнухи, Огурцы
          Тыква Кукуруза, кабачки Картофель
          Редис Свекла, морковь, горох, шпинат, фасоль Капуста, цветная капуста, брюссельская капуста
          Шпинат Брассика, баклажаны, лук-порей, салат, горох, редис, клубника Пастернак, картофель Отличный друг клубники.
          Швейцарский мангольд Фасоль, капуста, сельдерей, цветная капуста Пастернак
          Клубника Фасоль, огуречник, чеснок, салат, лук, горох, шпинат, тимьян Брассикас, Фенхель, Кольраби Сильно выигрывает от товарищей.
          Тимьян Брассикас, клубника Полезен практически для всех растений в вашем саду.Улучшает вкус клубники, отпугивает капустную моль.
          Помидоры

          Спаржа, базилик, фасоль, огуречник, морковь, сельдерей, зеленый лук, огурцы, чеснок, салат, бархатцы, мята, настурция, лук, петрушка, перец, пчелиный бальзам

          		 Брассикас, кукуруза, укроп, фенхель, картофель Не сажать возле грецких орехов. Картофель переносит гниль на помидоры. Кольраби тормозит рост. Кукуруза привлекает плохих вредителей.
          Репа Мята, Горох
          Кабачки Настурция
          Курсив = взаимовыгодные результаты

          Рецепт салата из свеклы и капусты — приготовить + накормить

          Обычно есть два типа салатов: зелень и не зелень.Цезарь и шпинат попадают под зеленый салат и обычно готовятся непосредственно перед подачей на стол. Салаты без зелени — это салаты, которые долго хранятся в холодильнике без какой-либо формы консервирования (например, ферментации). Этот салат из капусты относится к последним.

          Это отличный вариант для больших встреч, особенно потому, что вы можете сделать это за неделю заранее, чтобы избежать приготовления салата в последнюю минуту и ​​вместо этого пообщаться с гостями. Этот салат также хорошо хранится в течение нескольких часов без охлаждения благодаря яблочному уксусу.

          {{Примечание: фотографии и рецепт требуют целой капусты, чтобы накормить большую группу (10+ человек), разрежьте рецепт пополам, если сделаете для небольшой группы.}}

          Лучше начать с маринад, чтобы он успел остыть, пока вы готовите овощи. В маленькой кастрюле доведите до кипения воду, соль, лавровый лист и семена укропа и снимите огонь, чтобы остудить.

          Вымойте капусту и удалите коричневые или увядшие внешние листья. Разрежьте капусту пополам, прямо через толстый стебель (необходимы острые ножи и стабильная зона среза!) Разрежьте эту «половину» еще раз пополам, чтобы получилась капуста на четвертинки.Положите четвертинки капусты плоской стороной на разделочную доску и отрежьте сердцевину. Проделайте это с оставшимися четвертями, выбросив сердцевину. Отрежьте четвертинки без сердцевины в продольном направлении еще раз. Затем разрежьте четвертинки с интервалами примерно 3 / 4-1 ″.

          Вымойте морковь и очистите ее, если кожа выглядит сухой. Я обычно не снимаю кожу, если она все еще выглядит свежей. Нарежьте морковь гофрированным или обычным ножом.

          Вымойте свеклу и удалите зелень (за исключением жарки на завтрак), стебли и кончики корней.Я не очищаю свеклу, но стараюсь тщательно ее очищать, так как это корнеплод и на нем скапливается грязь. Разрежьте их пополам. Положите плоский конец на доску и сделайте 6-8 надрезов на свекле. Используя резак для складок, прорежьте 6-8 надрезов, сделав из свеклы морщинистые полоски.

          Бросьте нарезанные морковь и свеклу в миску с капустой.

          Вымойте перец халапеньо и разрежьте пополам, удалив кончики, сердцевину и семена. Для дополнительного тепла сохраните семена.Сложите обе половинки халапеньо и нарежьте их тонкими ломтиками. Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками. Бросьте в миску с овощами.

          Вернемся к маринаду: теперь, когда соленая вода остыла, добавьте масло и яблочный уксус и быстро взбейте, чтобы все смешалось. Залить маринадом овощи и хорошо перемешать.

          Иногда я начинаю с большой шумовки, но потом все смешиваю (чистыми!) Руками.

          В первый день он не совсем похож на салат из свеклы из капусты, но чем дольше он стоит, тем больше вкусов он приобретает и становится более пикантным, а свекла придает салату красивый насыщенный рубиновый оттенок.

          Просто подождите. Подождите, пока великолепная красная свекла смешается с богатой питательными веществами капустой. А дальше это выглядит примерно так.

          И в такой банке он отлично хранится в холодильнике.

          Рецепт салата из свеклы и капусты

          Красивый салат, который можно приготовить за неделю.

          Автор Аня @ Prepare & Nourish

          Ингредиенты

          • 2 стакана фильтрованной воды
          • 2 т + 2 т настоящей соли
          • 1 т семян укропа
          • 3 лавровых листа
          • 1 зеленая капуста
          • 2 моркови
          • 2 свеклы
          • 1 перец халапеньо
          • 4 зубчика чеснока
          • 1/2 стакана оливкового масла из косточек винограда или авокадо
          • 1/2 стакана яблочного уксуса

          Инструкции

          • В небольшой кастрюле принесите воду, соль, лавровый лист и укроп семена до кипения и снимите с огня, чтобы остыть.

          • Вымойте капусту и удалите коричневые или увядшие внешние листья. Разрежьте капусту пополам, прямо через толстый стебель. Разрежьте эту «половину» еще раз пополам, на четвертинки получится капуста. Положите четвертинки капусты плоской стороной на разделочную доску и отрежьте сердцевину. Проделайте это с оставшимися четвертями, выбросив сердцевину. Отрежьте четвертинки без сердцевины в продольном направлении еще раз. Затем разрежьте четвертинки с интервалом примерно в 1 дюйм.

          • Вымойте морковь и очистите ее, если кожа выглядит сухой.Нарежьте морковь гофрированным или обычным ножом.

          • Вымойте свеклу и удалите зелень, стебли и кончики корней. Разрежьте их пополам. Положите плоский конец на доску и сделайте 6-8 надрезов на свекле. Используя резак для складок, прорежьте 6-8 надрезов, сделав из свеклы морщинистые полоски.

          • Бросьте нарезанные морковь и свеклу в миску с капустой.

          • Вымойте перец халапеньо и разрежьте пополам, удалив кончики, сердцевину и семена.Для дополнительного тепла сохраните семена. Сложите обе половинки халапеньо и нарежьте их тонкими ломтиками.

          • Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками. Бросьте в миску с овощами.

          • Добавьте масло и яблочный уксус в охлажденную соленую воду и быстро взбейте, чтобы все перемешалось.

          31Мар

          Холестерин 5 2: Будьте бдительны — следите за уровнем холестерина

          31 Мар 1970 alexxlab Комментировать

          Будьте бдительны — следите за уровнем холестерина

          Холестерин совершенно незаметно и безболезненно портит наши сосуды и приводит их в негодность: постепенно они теряют свою эластичность, их стенки твердеют, просвет средних и крупных артерий уменьшается. А это чревато хроническим кислородным голоданием жизненно важных органов, – считает врач-кардиолог филиала № 2 ГБУЗ «ГП № 201» А.П. Головей.

          – Ангелина Петровна, чем опасен повышенный холестерин?

          – В сердце развивается стенокардия («грудная жаба»), которая приводит к инфарктам. А в случае поражения сосудов головного мозга есть вероятность развития инсульта. О том, насколько это опасно для жизни, объяснять никому не нужно.

          – Какой показатель уровня холестерина в крови считается нормальным?

          – У мужчин нормальный уровень холестерина колеблется в пределах от 3,5 до 6, желательно до 5,5 ммоль/л, у женщин этот уровень должен находиться в коридоре показателей от 3 до 5,5 ммоль/л. Для людей с высоким сердечно-сосудистым риском выдвигаются более жесткие требования к контролю уровня холестерина, и в норме он не должен превышать 5 ммоль/л.
          Бытует заблуждение, что чем ниже уровень холестерина в крови, тем лучше. На самом деле это не так. Липопротеиды (они же холестерин с белковым соединением) выполняют важную роль в организме человека. Должны быть в норме холестериновые фракции в организме человека, то есть баланс между хорошими и плохими липопротеидами. В организме человека есть и «плохой» – липопротеиды низкой плотности, и «хороший» холестерин – липопротеиды высокой плотности.
          «Плохой» холестерин делает нас инвалидами. «Хороший» холестерин помогает нам, удаляя излишки жиров из организма. Он участвует в синтезе гормонов и является строительным материалом для клеточных мембран. Однако для этой цели нужен совсем небольшой его уровень, менее 1,3-1,8 ммоль/л. Именно с таким показателем холестерина человек рождается.
          Но со временем неправильное питание, гиподинамия, курение, плохая экология и стрессы делают свое черное дело, и уже к 18-20 годам в сосудах практически здоровых людей появляются липидные пятна. А к 40-45 годам – формируются атеросклеротические бляшки, развивается атеросклероз и, как следствие, инфаркт, инсульт, перемежающаяся хромота.

          – Как снизить уровень холестерина?

          – Коварство атеросклероза заключается в том, что снизить уровень холестерина очень непросто. Полностью избавиться от уже имеющихся бляшек практически нереально. Для снижения уровня холестерина потребуется время, воля и комплексный подход. Но результат того стоит!

          – Считается, что на повышение уровня холестерина в сосудах часто влияет нездоровое питание. Как нужно питаться, чтобы снизить этот уровень?

          – Вредная пища рано или поздно приводит нас к увеличению веса и ожирению. К здоровому сердцу путь прокладывается вкусной и здоровой пищей. А к больному – жирной, жареной, копченой и сдобой.
          Принципы здорового питания довольно просты, приведу несколько советов:

          • Приготовление пищи – варка, тушение, запекание и гриль, готовить только на растительном масле или без масла на посуде со специальным покрытием, для заправки салатов пользоваться простым йогуртом;
          • исключить из питания мясо (свинина и жирные сорта говядины), субпродукты (печень, почки, сердце, мозги), все колбасные изделия, сало, шпик, сливочное масло, сметану, майонез, соль (не более 5 г в день – 1 чайная ложка без верха), твердые сыры и маргарины, жирные молоко и творог, яичные желтки, торты, пирожные, мороженое, десерты;
          • исключить алкоголь;
          • в рационе использовать зерновые, обезжиренные молочные продукты, овощные супы, рыбу, в том числе жирную, мясо – телятина, индейка, курица, молодая баранина (без видимого жира и кожи) не более 90 г в день в отварном виде, яичный белок, подсолнечное, кукурузное, оливковое, соевое, льняное масла, свежие и замороженные овощи, орехи, фруктовое мороженое, желе, мармелад, чай, черный кофе, безалкогольные напитки.

          Кроме того, нужно постараться исключить из своей жизни стресс. Мы совершенно не умеем беречь себя и заботиться о своей нервной системе. Надо научиться конструктивно решать возникающие проблемы, сменить нездоровые способы реагирования на проблемы, поставить приоритетом свое душевное спокойствие.

          – Но ведь не весь избыточный холестерин поступает с пищей, большая его часть вырабатывается у нас в организме…

          – Поэтому, чтобы привести его к норме, кроме соблюдения диеты надо пить таблетки. В настоящее время созданы новые лекарственные препараты, позволяющие при регулярном приеме и соблюдении рекомендаций врача по изменению образа жизни эффективно и безопасно контролировать уровень артериального давления, холестерина, креатинина (показатель эффективной работы почек), глюкозы крови.
          Современные лекарства творят чудеса: сегодня они помогают излечиться от болезней, которые ранее считались смертельными. Эти препараты позволяют продлевать качественную жизнь, сохраняя возможность работать, путешествовать. Не верьте мифам о большом количестве побочных эффектов, огромной стоимости лечения, зависимости от таблеток, развитии импотенции. Закончены исследования, проведенные в Европе и США, подтвердившие 100% неэффективность БАДов и поливитаминных препаратов в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
          В настоящее время статины – лидеры в лечение атеросклероза. Ведущие специалисты-кардиологи считают, что статины при лечении атеросклероза все равно, что антибиотики при лечении пневмонии.
          Если вы решили серьезно, а, значит, конструктивно подойти к вопросу сохранения своего здоровья, нужно прийти к врачу и пройти несложные обследования по выявлению факторов риска.
          Только мы вместе – врачи и пациенты, уже имеющие сердечно-сосудистые заболевания и практически здоровые, – сможем победить атеросклероз.

          Два лица холестерина

          Автор: Елена ОГАНОВА, зав. клинико-диагностической лабораторией 9 ГКБ Минска

          Биохимический анализ крови выявил у меня повышенный уровень холестерина — 6,8 ммоль/л. Как привести его в норму?

          Холестерин необходим для образования и восстановления мембран клеток, формирования связей между клетками мозга, синтеза гормонов, а также для продукции витамина D в коже. Треть холестерина мы получаем с пищей, две трети синтезируются печенью (процесс стимулируют насыщенные жиры, которые содержатся в мясной и молочной пище).

          Существуют половые различия в концентрации холестерина: у мужчин его уровень увеличивается в раннем и среднем возрасте, снижается в старости; у женщин — медленно растет вплоть до менопаузы, однако в дальнейшем может превосходить показатель у мужчин. Это связано с действием половых гормонов: эстрогены снижают, а андрогены повышают уровень общего холестерина.

          Для определения точного уровня холестерина необходима правильная подготовка к исследованию: между последним приемом пищи и взятием крови на анализ должно пройти не менее 12–14 ч. Сок, чай, кофе не допускаются; можно пить воду. Людям старше 20 лет исследование липидного спектра сыворотки крови показано раз в 5 лет.

          При оценке риска развития атеросклероза рассчитывают холестероловый коэффициент атерогенности, который у новорожденных составляет 1 ммоль/л.; у женщин до 30 лет — приблизительно 2,2 ммоль/л, а у мужчин — 2,5 ммоль/л. У здоровых людей старше 40 лет он не превышает 3,5 ммоль/л; у страдающих ишемической болезнью сердца или другими проявлениями атеросклероза — нередко достигает 5 ммоль/л и более.

          Помимо оценки риска развития атеросклероза и его осложнений, тесты липидного профиля используют для выявления изменений липидного обмена при заболеваниях печени, почек, эндокринных расстройствах, ожирении и др.

          Показатели липидного обмена во многих случаях поддаются коррекции с помощью индивидуальной диеты (поскольку в значительной степени зависят от количества и состава поступающих с пищей жиров), а также лекарственных средств.

          Повышение концентрации холестерина может привести к разным последствиям, в зависимости от того, какой из 2 его основных типов преобладает.

          Первый — холестерол липопротеинов низкой плотности (Х-ЛПНП). При связывании с рецепторами клеток периферических тканей ЛПНП высвобождают холестерин, который в норме используется в процессах синтеза. Основной белок-переносчик Х-ЛПНП — аполипопротеин В (АпоВ).

          Второй тип — холестерол липопротеинов высокой плотности (Х-ЛПВП). Он обеспечивает «обратный» транспорт — удаление избыточного холестерина из тканей в печень.

          Основной белок-переносчик Х-ЛПВП — аполипопротеин А1 (АпоА1). Попав в печень, Х-ЛПВП расщепляется, и содержащийся в нем холестерин экскретируется в виде желчных солей или вновь используется для последующего перераспределения в тканях.

          Есть у Х-ЛПВП и другие полезные свойства — противовоспалительное и антиоксидантное.

          Аполипопротеины — белки, расположенные на поверхности липопротеинов и определяющие, что будет с холестерином: высвободится он из «упаковки» и будет поглощен клетками либо излишний холестерин будет удален из тканей и крови.

          Риск атеросклероза связан не столько с концентрациями холестерола, сколько с количеством циркулирующих атерогенных и антиатерогенных частиц, которые связываются со стенками сосудов и проникают в стенки артерий. Показатель баланса атерогенных и антиатерогенных частиц АпоВ/АпоА1 — самый точный индикатор риска сердечно-сосудистых заболеваний у лиц с их бессимтомным течением и страдающих сахарным диабетом. Отношение АпоВ/АпоА1 — наиболее адекватная характеристика эффективности терапии, направленной на снижение уровня Х-ЛПНП.

          Выявление и детальный анализ нарушения обмена липопротеинов — основа лабораторной диагностики ранних «доклинических» стадий атеросклеротических поражений. Результаты тестов липидного профиля сопоставляют с референсными значениями, соответствующими возрасту и полу. Существуют и «рекомендуемые» границы, при которых риск развития атеросклеротических изменений статистически мало вероятен.

          Таб. 1. Уровни холестерина (в ммоль/л) в зависимости от риска ИБС (согласно третьему докладу экспертов NCEP (National Cholesterol Education Program)

            ОптимальныйВыше оптимального Погранично высокий  Высокий
          Общий холестерин  3,60–5,20 —5,21–6,21> 6,24
          Триглицериды муж.

          муж.0,40–1,54

          жен.0,45–1,69 

          		1,70–2,262,27–5,66  > 5,67
          Холестерол ЛПНП2,32–3,502,6–3,353,38–4,134,16–4,91
          Холестерол ЛПОНП,030–0,45— ——
          Холестерол ЛПВП 

          муж.0,90–1,80

          жен.1,16–2,10   

          		низкий < 1,04высокий > 1,56

          Таб. 2. Риск инфаркта миокарда в зависимости от соотношения АпoB/АпoA1

           

           Желательный уровень  НизкийСреднийВысокий
          Мужчины0,40,70,91,1
          Женщины 0,3 0,6 0,8 1,0

          норма для мужчин и женщин, диета при высоком холестерине

          Уровень холестерина, его норма у мужчин и женщин, а также советы по снижению данного показателя в крови – вот самые актуальные на сегодняшний день вопросы. Количество пациентов с сосудистыми заболеваниями возрастает с каждым днем, и атеросклероз становится болезнью не только стариков, но и людей среднего возраста.

          Что такое холестерин

          В переводе с греческого языка этот термин означает «твердая желчь». Холестерин – это жироподобное вещество, на 70 — 80% производится клетками печени, и лишь на 20-30% поступает в организм с пищей. Он выполняет множество жизненно важных задач в человеческом организме, но в тоже время способен откладываться на стенках артерий, образовывая так называемые холестериновые бляшки, что приводит к таким серьезным заболеваниям, как атеросклероз сосудов.

          Такой разный холестерин в организме человека

          В зависимости от его свойств и плотности, различают «хороший» и «плохой» холестерин. То вещество, которое оседает на стенках сосудов, является холестерином с низкой плотностью (сокращенно ЛПНП). Попадая в организм и соединяясь с особыми видами белков, он способствуют развитию атеросклероза. Однако это не происходит, если уровень холестерина в норме.

          «Хорошим» является холестерин высокой плотности (ЛПВП), который нужен для слаженной работы всего организма. К тому же он помогает утилизировать плохой холестерин, собирая его со стенок сосудов и транспортируя в печень для переработки и нейтрализации. Поэтому важно поддерживать в организме достаточный уровень правильного холестерина, т.к. при его нехватке также могут развиваться сосудистые заболевания.

          Содержание холестерина в крови

          Бытует суждение, что чем меньше в крови холестерина – тем лучше. Однако это ошибочное мнение, ведь сами по себе липиды в организме выполняют множество важных функций. Для того чтобы определить, является ли уровень холестерина нормой, следует учитывать показатели общего холестерина, триглицеридов, ЛПВП и ЛПНП.

          Стоит также отметить, что количество холестерина у представителей разного полам может отличаться. У пожилых людей верхние границы нормы слегка повышаются, что связано с возрастным снижением скорости обменных процессов.

          Уровень холестерина и его норма у женщин до 50 лет составляет от 2,9 до 6 ммоль на литр крови (общий холестерин). При этом показатели ЛПВП колеблются от 0,86 до 2,28 ммоль/л, а ЛПНП от 1,92 до 4,51 ммоль/л. Увеличение показателей у женщин может происходить из-за некоторых гормональных изменений.

          Уровень холестерина в норме у мужчин выглядит следующим образом: показатели ЛПВП колеблются от 0,72 до 1,63 ммоль/л, а ЛПНП от 2,02 до 4,79 ммоль/л. Общий холестерин должен составлять от 3,6 до 7,8 ммоль/л.

          Диета и образ жизни людей с высоким холестерином

          Изменение показателя холестерина в крови – еще не приговор для человека. Однако это может служить сигналом для пересмотра своего питания. Следует в первую очередь отказаться от жиров животного происхождения и некоторых видов мяса (баранины, жирной свинины, субпродуктов), а также яиц, сливочного масла и колбасных изделий. Придется следить за количеством этих продуктов в своем рационе, чтобы их норма не превышала 200-250 грамм в сутки.

          Умеренные физически нагрузки очень полезны для сосудов. Прогулки на свежем воздухе и легкая гимнастика способны поддерживать здоровье человека и предотвращать атеросклероз.

          Развенчиваем мифы о холестерине — ответы на самые важные вопросы

          Опубликовано: 07.05.2018    Обновлено: 09.03.2021   Просмотров: 149883

          Миф №1. Высокий уровень холестерина не передается по наследству

          На самом деле: ДА

          Семейная гиперхолестеринемия — генетическое заболевание, вызванное рядом мутаций в гене рецептора липопротеина низкой плотности на 19-й хромосоме. Этот генетический сбой влияет на способность печени эффективно регулировать уровень «плохого» холестерина, то есть липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Это приводит к повышенным общим показателям холестерина и может спровоцировать риск сердечно-сосудистой катастрофы (инфаркт, инсульт).

          Наследуются разные формы заболевания. В случае аутосомно-рецессивного наследования заболеет ребенок, получивший два патологических гена от каждого родителя, и тогда гиперхолестеринемия проявится еще в детском возрасте. Такое состояние ребенка требует обязательного медикаментозного лечения.

          При аутосомно-доминантном типе наследования заболевания может быть два варианта проявления болезни. Когда ребенок получает от родителя один патологический ген, заболевание протекает «мягче» и позже проявляется. Когда он наследует два патологических гена, заболевание возникает в раннем детском возрасте и протекает тяжелее.

          Кроме этих форм, существуют формы первичной гиперхолестеринемии других типов наследования и приобретенная гиперхолестеринемия. Они легче поддаются лечению.

          Чтобы исключить генетические риски, можно провести в СИТИЛАБ исследование 66-10-018 — Генетический риск атеросклероза и ИБС, предрасположенность к дислипидемии.

          Миф №2. Холестерин поступает в организм только с пищей

          На самом деле: НЕТ

          80 % холестерина синтезируется в организме. Поэтому отказ от продуктов, содержащих холестерин, кроме проблем ничего не даст. Ежедневно тело синтезирует примерно 1000 мг холестерина, необходимого для пищеварения, развития клеток, производства витаминов и гормонов. 

          Дисбаланс холестерина в организме в первую очередь обусловлен внутренними проблемами, а не дефицитом, связанным с пищей. В первую очередь определяющими факторами являются:
          • наследственная предрасположенность;
          • заболевания печени и почек;
          • вирусные заболевания;
          • сахарный диабет;
          • прием лекарств;
          • гормональный сбой;
          • возраст.
          Повышение уровня холестерина и развитие гиперхолестеринемии возможны при чрезмерном употреблении продуктов с повышенным содержанием насыщенных жиров (сливочное масло, жирное мясо, яйца, сыр) и транс-жиров (жареные продукты, весь фаст-фуд) на фоне нарушений в работе печени.

          Миф №3. Холестерин выполняет второстепенную функцию в организме

          На самом деле: НЕТ

          Холестерин — важнейший компонент жирового обмена и структурная часть гормонов, например, эстрогена и тестостерона, витамина D, желчных кислот, необходимых для переваривания жиров; он используется для построения мембран клеток. В крови холестерин находится в свободном и связанном состоянии с белками. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) — комплексы холестерина с меньшим количеством белка («плохой» холестерин). Их уровень увеличивается в крови в случае нарушений обмена веществ, ведущих к атеросклерозу.

          Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) — высокобелковые комплексы холестерина («хороший» холестерин) — обладают защитными свойствами для сосудов.

          Норма холестерина ЛПВП — 0,-9-1,9 мМ/л. Снижение показателей с 0,9 до 0,78 мМ/л в четыре раза повышает риск развития атеросклероза. Увеличение показателей в большую сторону наблюдается на фоне интенсивной физической активности, под влиянием лекарств, снижающих общий уровень содержания липидов.

          Норма холестерина ЛПНП — менее 3,5 мМ/л. Повышение концентрации ЛПНП (выше 4,0 мМ/л) свидетельствует об ожирении, снижении функции щитовидной железы; может быть на фоне приема бета-блокаторов, мочегонных препаратов, контрацептивов. Снижение ниже 3,5 мМ/л возникает в результате голодания, заболеваний легких, анемии, злокачественных новообразований.

          Миф № 4. Повышенное содержание холестерина в крови провоцирует атеросклероз

          На самом деле: ДА

          Увеличение концентрации холестерина — гиперхолестеринемия — достоверный факт развития атеросклероза. Высокие риски атеросклероза коронарных артерий наблюдаются уже при величинах свыше 5,2-6,5 ммоль/л (200-300 мг/дл) — это пограничная зона или зона риска. Показатели 6,5-8,0 ммоль/л свидетельствуют об умеренной, а свыше 8,0 ммоль/л о выраженной гиперхолестеринемии. Безопасным считается уровень менее 5,2 ммоль/л (200 мг/дл). В этом случае риск атеросклероза минимальный.

          Миф №5. Гиперхолестеринемия не лечится

          На самом деле: НЕТ

          Гиперхолестеринемия лечится, в том числе семейная. Для этого применяют комплексные методы терапии. В первую очередь назначают статины, фибраты – специальные липидосодержащие препараты, которые уменьшают количество холестерина в крови, тем самым снижая риск осложнений, возможных при атеросклерозе. Из немедикаментозных методов применяют диету и физические нагрузки для нормализации веса и профилактики ожирения, отказ от вредных привычек (употребление алкоголя, курение).

          Миф №6. Занятия спортом могут понизить уровень «плохого» холестерина

          На самом деле: ДА

          Если риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и гиперхолестеринемии по семейной линии минимальный, то уменьшить показатели «плохого» холестерина помогут занятия фитнесом. Так, например, было доказано, что через три недели занятий у женщин с диабетом II типа уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) снизился на 21%, а уровень триглицеридов — на 18%.

          Однако не стоит экспериментировать с физическими нагрузками, если у вас диагностированы стенокардия, заболевания периферических артерий, высокие уровни «плохого» холестерина. В этом случае в первую очередь рекомендован прием лекарственных препаратов, а потом уже зарядка.

          Миф №7. Существуют продукты, снижающие уровень холестерина в крови

          На самом деле: ДА

          При повышенном риске развития гиперхолестеринемии разумно ограничить до физиологического минимума продукты, содержащие насыщенные жиры (жирные сорта мяса, сливочное масло, яйца, сыр). Это действительно может привести к снижению уровня общего холестерина в крови. Однако многие заменяют насыщенные жиры полиненасыщенными. Доказано, например, что омега-6 жирные кислоты понижают уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП). Они содержатся в маслах: льняном, виноградных косточек, кунжутном, арахисовом, кукурузном. Многие считают эти виды масел более полезными, чем подсолнечное. На самом деле, здоровая альтернатива – это оливковое масло, которое помогает снизить уровень холестерина и ЛПНП, не снижая уровень «хороших» ЛПВП. Таким же эффектом обладают морская рыба жирных сортов и оливки.

          Миф №8. До 40 лет анализы на холестерин можно не делать

          На самом деле: НЕТ

          Контролировать уровень холестерина, ЛПВП, ЛПНП, триглицеридов необходимо с 25 лет. Малоподвижный образ жизни, нездоровые перекусы, пристрастие к курению, алкоголю, который оказывает повреждающее действие на печень, могут приводить к повышению уровня холестерина. Важно понимать, что гиперхолестеринемия, уровень более 5,2 ммоль/л, в четыре раза повышает риск развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии.

          Чтобы пройти обследование и узнать, в норме ли показатели липидов, в СИТИЛАБ можно выполнить комплексные профили тестов:

          99-20-022 — Липидный профиль сокращенный

          В состав профиля входят:
          • Холестерин.
          • Триглицериды.
          • Холестерин ЛПВП.
          • Холестерин ЛПНП (прямое определение).
          • Индекс атерогенности.
          99-20-021 — Липидный статус

          Он рекомендуется всем, но особенно тем, у кого есть лишний вес.

          В состав профиля входят 8 показателей, в том числе общий холестерин, ЛПВН, ЛПНП, а также триглицериды, липопротеин А, аполипротеин А1 и B и индекс атерогенности, который отражает баланс между «плохим» и «хорошим» холестерином.

          Будьте здоровы!

          Высокий уровень холестерина

          Образовательная программа для пациентов

           

          Основные сведения:

          У миллионов людей во всем мире уровень холестерина в крови повышен. Это состояние описывается медицинским термином гиперлипидемия. Повышенный уровень холестерина увеличивает риск инфаркта миокарда и инсульта. Этот курс объясняет, что такое холестерин, как его повышенный уровень приводит к заболеванию сердца, и что можно сделать (с применением лекарственных средств и без них) для снижения уровня холестерина.

          1. Что такое липиды и холестерин?

          Холестерин, жирные кислоты и триглицериды являются разновидностями жиров (липидов). Это занятие объясняет, что такое липиды и показывает, почему они важны для жизни.

          Описание

          Существуют три типа липидов: холестерин, жирные кислоты и триглицериды. Жирные кислоты бывают двух типов: насыщенные и ненасыщенные. Ненасыщенные жирные кислоты могут быть мононенасыщенными или полиненасыщенными.

          Холестерин

          Холестерин в норме присутствует во всех тканях организма. Тело человека состоит из миллионов клеток. В состав их стенок входят липиды, к числу которых относится холестерин. Без холестерина наши клетки не смогли бы правильно работать. Холестерин также является одним из основных элементов структуры солей желчных кислот (помогающих переваривать жиры), витамина D и гормонов. Холестерин попадает в организм из двух источников. Примерно 70% синтезируется самим организмом, в основном, в печени. Еще 30% поступает с пищей. Все мы потребляем пищу, содержащую холестерин.

          Жирные кислоты

          Другие важные типы липидов — жирные кислоты и триглицериды. Как и холестерин, они являются незаменимыми компонентами клеточных стенок.

          Жирные кислоты образуются в организме, однако некоторые из них должны поступать с пищей. Жирные кислоты бывают двух видов: насыщенные и ненасыщенные. Ненасыщенные жирные кислоты могут быть мононенасыщенными или полиненасыщенными.

          Липопротеины

          Липиды нужны всем тканям организма, поэтому они транспортируются кровью при помощи химических веществ, называемых липопротеинами. Эти липопротеины могут связываться с различными структурами клеток организма и при необходимости освобождать липиды. Две основные категории липопротеинов, переносящих холестерин в организме, называются липопротеинами Высокой плотности (ЛПВП) и липопротеинами низкой плотности (ЛПНП). Они описаны более подробно в следующем разделе

          2. В чем различие холестерина ЛПВП и ЛПНП?

          ЛПВП и ЛПНП — основные липопротеины, используемые для транспорта холестерина в организме. Холестерин ЛПВП часто называют «хорошим», а холестерин ЛПНП — «плохим». В этом разделе рассказано, почему.

          Описание

          Липопротеины — такие, как липопротеины высокой плотности (ЛПВП), и низкой плотности (ЛПНП) — являются основными переносчиками холестерина. Они связываются с холестерином, переносят его в другую часть организма, а затем при необходимости освобождают.

          ЛПНП

          ЛПНП переносят 60 — 70% холестерина крови. Одна из неприятных особенностей ЛПНП состоит в их тенденции «прилипать» к стенкам кровеносных сосудов. Поэтому ЛПНП – это основной класс липопротеинов, обнаруживаемых при атеросклерозе (заболевании, сопровождающемся образованием отложений на стенках артерий), а высокие уровни холестерина ЛПНП являются важным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

          Это будет описано более подробно в следующем разделе. В связи с этим холестерин ЛПНП часто называют «плохим».

          ЛПВП

          ЛПВП — самый малочисленный класс липопротеинов, который переносит 20 — 30% холестерина крови. ЛПВП связывают избыток холестерина и возвращают его в печень для переработки и/или удаления из организма. Таким образом, в отличие от ЛПНП, ЛПВП удаляют холестерин из циркулирующей крови. Считается, что высокий уровень ЛПВП снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому холестерин ЛПВП часто называют «хорошим».

          Отношение

          Отношение ЛПНП к ЛПВП часто используется для оценки риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациента. Высокие значения отражают преобладание холестерина ЛПНП (плохого) и указывают на высокий риск. Низкие значения отражают преобладание холестерина ЛПВП (хорошего) и указывают на низкий риск.

          3. Что такое дислипидемия?

          Дислипидемия — это состояние, при котором изменены уровни липидов в крови, например, повышен уровень холестерина. Этот раздел объясняет, что такое дислипидемия, и указывает на две ее причины.

          Описание

          Кроме холестерина, имеются другие важные классы липидов, в том числе жирные кислоты и триглицериды. Набор липидов и их уровни у каждого пациента обычно называются его липидным профилем. Организм регулирует уровни этих липидов, которые зависят друг от друга. У большинства людей уровни этих липидов находятся в нормальных пределах. Однако у некоторых людей количества отдельных типов липидов могут выходить за нормальные границы. Такое состояние называется дислипидемией. Так чем же может быть вызвана дислипидемия? Дислипидемия может быть либо первичной, либо вторичной. Причиной первичной дислипидемии являются генетические, или наследственные нарушения, и эти состояния довольно редки. Вторичные дислипидемии наблюдаются гораздо чаще. Они вызваны другим заболеванием, некоторыми лекарственными средствами, гормонами или факторами стиля жизни (например, жирной пищей, ожирением и недостаточной физической активностью). Несомненно, гораздо легче лечить вторичную дислипидемию.

          4. Повышенный холестерол — причина заболевания

          Повышение уровня холестерина может привести к образованию бляшек на стенках артерий — атеросклерозу. В результате этого движение крови по сосудам может быть нарушено, а в некоторых случаях может произойти разрыв пораженного сосуда. В зависимости от того, в каком органе это произойдет, такой процесс может стать причиной тяжелого осложнения, например, инсульта или инфаркта. В этом уроке объясняется, как это происходит.

          Описание

          Атеросклероз — это процесс образования жировых или волокнистых отложений в виде бляшек на стенках кровеносных сосудов. При этом просвет кровеносного сосуда со временем сужается, а его стенка уплотняется.

          Так какова же роль повышенного уровня холестерина в образовании этих бляшек?

          Бляшка

          Образование бляшки начинается с повреждения внутренней оболочки кровеносного сосуда. Такое повреждение может возникнуть в результате курения, повышения кровяного давления или слишком высокого уровня глюкозы крови (например, при диабете). Эти повреждения позволяют ЛПНП проникать в стенки сосудов. Иммунные клетки также проходят в стенку сосуда и, поглощая ЛПНП, превращаются в пенистые клетки. Скопления

          пенистых клеток под микроскопом похожи на жировые полоски. Пенистые клетки вырабатывают химические вещества, которые образуют волокнистый слой на поверхности жировой полоски, в результате чего образуется атероматозная бляшка. К каким нарушениям приводят эти бляшки? Существуют три основных события, вызванных наличием атеросклеротических бляшек.

          Ишемия

          Растущая бляшка может сузить просвет кровеносного сосуда, ограничивая кровоток тканей и их снабжение кислородом. Это состояние называется ишемией.

          Эмболия

          Мелкие части бляшки могут отрываться и циркулировать в крови, закупоривая другие сосуды. Это называется эмболией. Разрыв бляшки может также привести к освобождению накопленного холестерина в кровоток. Содержимое бляшки может также спровоцировать образование тромба в месте разрыва.

          Аневризма

          Формирование бляшек на стенках кровеносных сосудов может ослаблять их стенки, в результате чего образуются шарообразные расширения, называемые аневризмами. По мере роста аневризмы стенки сосуда истончаются и ослабляются; повышается вероятность их разрыва и опасного для жизни кровоизлияния. Эти три процесса могут иметь серьезные последствия в зависимости от того, в какой части организма они происходят. Переместите курсор на три показанные области организма.

          5. Что означает Ваш липидный профиль

          Врач может назначить Вам исследование липидного профиля, если заподозрит у Вас дислипидемию. При этом в анализе крови будут определены уровни основных липидов и липопротеинов. До взятия крови на этот анализ вы не должны принимать пищу в течение 12 часов, так как уровни многих из этих липидов повышаются после еды.

          Описание

          При исследовании липидного профиля определяют содержание триглицеридов, общего холестерина, ЛПВП (иногда пишут «холестерин ЛПВП») и ЛПНП (иногда пишут «холестерин ЛПНП»). В сообщении о результатах исследования часто указывают отношение ЛПНП/ЛПВП. В США единицей измерения уровня липидов служат миллиграммы на децилитр (мг/дл), а в Европе и России — миллимоли на литр (ммоль/л). Рекомендуемые уровни различны в разных странах и часто изменяются. В России используются Европейские рекомендации по профилактике ССЗ. Согласно этим рекомендациям оптимальные значения липидов составляют: общий холестерин <5 ммоль/л (<200 мг/дл), холестерин ЛПНП <3,0 ммоль/л (<115 мг/дл), холестерин ЛПВП > 1,0 ммоль/л у мужчин (>40мг/дл) и > 1,2 ммоль/л у женщин (>46 мг/дл), триглицериды < 1,7 ммоль/л (< 155 мг/дл).

          У больных ИБС и/или при атеросклерозе периферических артерий, сонных артерий,а также при наличии сахарного диабета, рекомендуемый уровень общего холестерина < 4,5 ммоль/л, а «плохого» холестерина <2,6 ммоль/л.

          Ролловер-текст:

          Триглицериды (ТГ): Триглицериды не так тесно связаны с заболеванием, как холестерин. Однако нормальные уровни не должны превышать 1,7 ммоль/л (150 мг/дл), и врач может назначить медикаментозное лечение, если обнаружит у Вас более 200 мг/дл (2,3 ммоль/л).

          Общий холестерин: В идеальном случае уровень общего холестерина должен быть ниже 5,2 ммоль/л (200 мг/дл).

          Холестерин ЛПВП: Уровень «хорошего холестерина» в идеальном случае должен быть выше 1,1 ммоль/л (45 мг/дл) у мужчин и 1,4 ммоль/л (55 мг/дл) у женщин до менопаузы. Уровни выше 60 мг/дл (1,55 ммоль/л) особенно благоприятны и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

          Холестерин ЛПНП: Уровень этого «плохого холестерина» в идеальном случае должен быть ниже 2,6 ммоль/л (100 мг/дл).

          Отношение холестерина ЛПНП к холестерину ЛПВП: Отношение ниже 3,5 считается нормальным. Отношение 5,0 или выше должно настораживать. Такое отношение часто считается показателем высокого риска сердечно-сосудистых заболеваний.

          6. Каков Bаш риск инфаркта?

          Высокий уровень холестерина — только один из многих факторов риска, связанных с атеросклерозом и сердечно-сосудистыми событиями, например, с инфарктом миокарда. В этом разделе описаны эти факторы риска.

          Описание

          Фактор риска — это признак (например, ожирение или курение), повышающий вероятность развития заболевания. Факторы риска, указывающие на возможность развития заболевания сердца, подразделяются на управляемые и неуправляемые. Неуправляемыми называются факторы, на которые человек не может воздействовать, например, возраст (риск сердечно-сосудистых заболеваний с возрастом повышается), наследственность, пол и этнические факторы. К управляемым факторам риска относятся те, которые можно изменить. Среди них — курение, ожирение, диета, недостаток физической активности, дислипидемия, высокое

          артериальное давление и диабет. Ответьте на следующие вопросы и нажмите «ввести», чтобы увидеть численную оценку Ваших факторов риска. Если Bы не уверены в ответе, оставьте его пустым. Нажмите «продолжить», когда закончите работу в этом разделе. Риск коронарных заболеваний сердца значительно возрастает при наличии нескольких факторов риска, поскольку влияние отдельных факторов умножается, а не суммируется. Эта диаграмма показывает, как сочетаются относительные риски. Например, если человек курит, его относительный риск равен 1,6, т.е. вероятность развития сердечно-сосудистого заболевания, которое может привести к инфаркту, в 1,6 раз выше, чем у некурящего. Если у того же человека еще и высокое артериальное давление, относительный риск возрастает до 4,5. Если у того же человека повышен уровень холестерина, относительный риск резко повышается до 16. Поэтому чем больше факторов риска Вы устраните, тем меньше Ваш риск сердечно- сосудистого заболевания.

          7. Как можно понизить уровень холестерина?

          Добиться снижения уровня холестерина можно многими способами. Большинство из них связаны со сменой образа жизни, например, изменением диеты и увеличением физической активности. Такие изменения описаны в этом разделе.

          Описание

          Здесь показан список пищевых продуктов и блюд. Отметьте те из них, которые Вы регулярно едите или пьете. Нажмите «продолжить», когда закончите работу в этом разделе. Здесь показана схема, описывающая различные типы липидов.

          Ролловер-текст:

          Жиры/Липиды: Употребляйте меньше жирной пищи. Жир должен составлять менее 30% потребляемых Вами калорий. (Для человека, потребляющего в день 2000 калорий, это означает суточное потребление не более 65 граммов жира).

          Холестерин: Холестерин присутствует только в пище животного происхождения, т.е. в мясе, молочных продуктах, но не во фруктах, овощах или орехах. Ограничивайте потребление холестерина до величины не более 300 миллиграммов (мг) в день.

          Жирные кислоты/триглицериды (ТГ): В отличие от холестерина, они

          присутствуют в пище животного и растительного происхождения. Насыщенные жиры: Это самые плохие жиры. Насыщенные жиры имеют плотную консистенцию при комнатной температуре. Они содержатся в жирах животного происхождения и некоторых маслах тропических растений (в том числе, в пальмовом и кокосовом). Эти жиры повышают уровень холестерина ЛПНП. Насыщенные жиры должны составлять менее 10% потребляемых Вами калорий.

          Ненасыщенные жиры: Ненасыщенные жиры лучше, чем насыщенные.

          Ненасыщенные жиры содержатся в растениях. При комнатной температуре они имеют жидкую консистенцию.

          Полиненасыщенные жиры: Подсолнечное, кукурузное и соевое масла содержат полиненасыщенные жиры.

          Мононенасыщенные жиры: Это самые хорошие жиры. Примеры: рапсовое и рисовое масла. Этот тип жиров помогает повысить уровень холестерина ЛПВП.

          8. Какие лекарства можно применять?

          В настоящее время существуют 5 основных классов лекарственных средств, которые могут снизить уровень липидов. Чаще всего применяются статины. Кроме того, имеются смолы (также известные как секвестранты желчных кислот), ингибиторы всасывания холестерина, фибраты и никотиновая кислота. В этом разделе описаны эти препараты.

          Описание

          Статины

          Статины — самые распространенные препараты для снижения уровня липидов. Холестерин образуется во всех клетках организма, однако наибольшее его количество образуется в печени. Поэтому снижение продукции холестерина печенью стало главной целью лекарственной терапии. Чтобы понять механизм действия статинов, нужно знать пути синтеза холестерина. Холестерин образуется в результате многоступенчатого процесса, а статины угнетают один из его этапов. Основной фермент, управляющий этим процессом — ГМГ КоА-редуктаза. Статины влияют на активность этого фермента и блокируют путь синтеза холестерина в организме. Поэтому организм вырабатывает меньше холестерина, а его уровень в крови пациента снижается. В настоящее время имеются несколько статинов. Посоветуйтесь с врачом о различных статинах и их полезных эффектах. Существуют также другие лекарственные средства, снижающие уровни холестерина и триглицеридов. Их можно использовать отдельно или в комбинации со статинами.

          Смолы

          Смолы связывают соли желчных кислот, после чего они выходят из организма с калом. Печень реагирует на потерю солей желчных кислот использованием большего количества холестерина для синтеза новых солей желчных кислот, и, таким образом, снижает уровень холестерина в организме.

          Ингибиторы всасывания холестерина

          Аналогичным образом, ингибиторы всасывания холестерина ограничивают его всасывание в кишечнике и, тем самым, снижают содержание липидов.

          Фибраты

          Фибраты — другой пример нестатиновых средств лечения дислипидемии. Эти препараты несколько снижают уровень ЛПНП, но, в основном, используются для коррекции высокого уровня триглицеридов и низкого уровня ЛПВП.

          Никотиновая кислота

          Наконец, никотиновая кислота, которая принадлежит к группе витаминов РР, снижает уровни холестерина ЛПНП и триглицеридов, повышая уровень холестерина ЛПВП. Это эффективное средство повышения уровня холестерина ЛПВП.

          Спасибо!

          Мы надеемся, что этот курс был Вам интересен. Если Вы полагаете, что Вы или кто-то из Ваших близких страдаете этим заболеванием — посоветуйтесь с врачом.

          Если у вас повышен холестерин.

          Холестерин является жизненно необходимым веществом в организме человека. Холестерин вместе с другими липидами и белками входит в состав мембран клеток. Кроме того, холестерин является материалом   для образования в организме человека важных биологически активных соединений: в печени он служит предшественником  желчных кислот, в эндокринных органах холестерин участвует в синтезе стероидных гормонов. Продукт его окисления под влиянием ультрафиолетовых лучей превращается в коже в витамин D³.

          Уровень холестерина в крови определяется соотношением процессов его поступления с пищей и всасывания  в кишечнике, синтеза, в основном, в печени, и выделения из организма. Когда холестерина в организме, прежде всего в крови, становиться слишком много, он откладывается в стенках кровеносных сосудов, способствуя развитию атеросклеротических бляшек, которые сужают и закупоривают просвет сосудов.

          Если закупорка происходит в сосудах, снабжающих кровью сердце, развивается стенокардия и/или инфаркт миокарда, если в сосудах мозга – мозговой инсульт, если поражаются сосуды ног – в таком случае развивается тромбофлебит вен нижних конечностей. Один из звонков, сигнализирующих о высоком риске развития перечисленных заболеваний, — повышенный уровень холестерина в крови.

           

           

          Что означают цифры в анализе крови, который вы получаете?

          Каждый человек старше 20 лет должен знать свой уровень холестерина. Для этого нужно не реже одного раза в 3 года делать анализ крови для определения уровня общего холестерина. Целевой показатель уровня общего холестерина – менее 5 ммоль\л, холестерин липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) у мужчин не менее 1,0 ммоль\л, у женщин не менее 1,2 ммоль\л, холестерин липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) меньше 3 ммоль/л, триглицериды менее 1,7 ммоль\л.

          Что делать, если уровень холестерина в вашей крови повышен?

          Содержание холестерина можно снизить. Любые профилактические мероприятия включают в себя не медикаментозные и медикаментозные вмешательства. Не медикаментозными методами можно снизить уровень холестерина в крови на 10 – 12 % – это отказ от курения, увеличение физической активности, снижение избыточного веса и здоровая антиатерогенная диета:

          1) Ограничение потребления с пищей продуктов, содержащих много животных жиров и холестерина, замена их на растительные жиры (подсолнечное, соевое, кукурузное, оливковое, рапсовое), низко жировые продукты, рыбу, зерновые продукты, овощи и фрукты.

          2) Потребление углеводов должно составлять 50-60% общей калорийности, в основном за счёт сложных углеводов зерновых, овощей, фруктов, содержащих 30 – 40 г. клетчатки. Количество простых углеводов (сахара) должно составлять не более 30 – 60 г. в сутки.

          3) Ежедневное употребление овощей и фруктов должно составлять не менее 500г.

           

          Что делать, если диета не дала результатов?

          Если через 6-8 недель диеты снижение уровня общего холестерина в крови не достигло целевых показателей, то врач может назначить вам лекарства, снижающие уровень холестерина в крови. Назначенное врачом медикаментозное лечение длиться долго и требует постоянного лабораторного контроля за уровнем всех форм липопротеинов,  и возможными нежелательными явлениями, чтобы их вовремя предупредить.

           

          В заключение следует отметить, что согласно результатам многочисленных международных профилактических программ, коррекция нарушений системы транспорта холестерина продлевает здоровую жизнь человека.

          Что нужно знать о холестерине?

          Холестерин – жироподобное вещество животного происхождения, нормальное количество которого необходимо для нормальной деятельности многих органов и тканей любого человека.

          Но повышенное содержание ( гиперхолестеринемия ) наряду с курением и артериальной гипертензией является главным фактором риска инфаркта и инсульта – первой по частоте причины смерти.

          Повышенный уровень холестерина связан с увеличением риска ишемической болезни сердца. Холестерин, находящийся во внутренней оболочке аорты человека или в атеросклеротических бляшках, поступает в них из плазмы крови, оседая на эндотелии сосудов.

          Ишемическая болезнь сердца  встречается довольно редко в популяциях, где уровень холестерина в крови низкий. Только в странах, где средний уровень холестерина в крови превышает 5,2 ммоль/л, ишемическая болезнь сердца встречается часто. Смертность от ишемической болезни сердца увеличивается в два раза с увеличением уровня холестерина крови от теоретической «нормы» 5,2 ммоль/л до 6,5 ммоль/л и утраивается при уровне 7,8 моль/л.

          Для сведения: сам по себе холестерин не приносит вреда. Более того, он регулирует проницаемость клеток для питательных веществ и продуктов их распада, удерживает в тканях влагу и обеспечивает внутреннее давление в клетке, участвует в образовании и превращениях желчных кислот, гормонов коры надпочечников, витамина D, половых гормонов. И усилия должны быть направлены на то, чтобы поддерживать уровень холестерина крови в пределах нормы. В крови холестерин присутствует в нескольких разновидностях. Важно знать, что существует ЛВП — холестерин (липопротеин высокой плотности) – разновидность холестерина, который считается «хорошим» из-за способности «чистить» артерии: чем выше его уровень, тем лучше. И есть ЛНП – холестерин (липопротеин низкой плотности) – это «злобный близнец» ЛВП, который «забивает» артерии. Чем ниже его уровень, тем лучше.

          Однако, как минимум, надо контролировать уровень общего холестерина.

          Как в настоящее время рекомендуется эффективно контролировать свой уровень холестерина?

          Прежде всего, знайте свой уровень холестерина!

          Для этого нужно сдать биохимический анализ крови. Значение показателя:

          • 5,2 ммоль/л (200 мг/дл) и ниже – в пределах нормы
          • 5,2 – 6,5 ммоль/л (200-250 мг/дл) – пограничная ситуация, зона риска
          • 6,5 – 8 ммоль/л (250-300 мг/дл) умеренная  гиперхолестеринемия.
          • 8 ммоль/л (300 мг/дл) и больше – выраженная гиперхолестеринемия.

          Желательно, чтобы свой уровень холестерина знал каждый взрослый человек.

          Для людей с неблагоприятной наследственностью по сердечно – сосудистым заболеваниям, людям с избыточной массой тела, сахарным диабетом, с артериальной гипертензией, курящим это является особенно актуальным.

          Оцените вместе с врачом, какой уровень холестерина для Вас является оптимальным  (целевым). Это зависит от наследственности, наличия или отсутствия у Вас заболеваний и их факторов риска: курения, артериальной гипертензии, избыточной массы тела. Запомните, что если у Вас есть другие факторы риска, контролировать уровень липидов Вам следует более тщательно.

          Вместе с врачом определите программу контроля липидов крови.

          Запомните, что в настоящее время в арсенале медиков существуют различные эффективные средства для борьбы с гиперхолестеринемией.

          Это, прежде всего, препараты различных механизмов действия, главными из которых являются статины. Врач поможет Вам подобрать нужный препарат; принимать его придется длительно, однако, поверьте, это позволит Вам существенно продлить жизнь и повысить ее качество.

          Однако ничуть не менее важное место занимают достаточная физическая активность и правильное питание.

          Здоровое питание, которое важно для всех людей, особенно важно для лиц с повешенным уровнем холестерина.

          Причиной накопления излишнего холестерина в большей степени является излишнее образование этого соединения в организме и замедленное его выведение, чему способствует избыточное потребление животных жиров, богатых насыщенными жирными кислотами. Именно эти продукты в большей степени, чем сам пищевой холестерин, вредны для Вашей сердечно – сосудистой системы.

          Соблюдая несколько простых правил, Вы сможете снизить количество потребляемого жира. Эти правила просты, но важно то, чтобы их соблюдение стало Вашей каждодневной нормой, а не кратковременной диетой.

          Отдавайте предпочтение растительной, а не животной пище.

          Употребляйте больше свежих овощей и фруктов. Их количество должно быть 400-500 г в день. Недорогие привычные нам овощи: кабачки, морковь, капуста, салат, редис столь же полезны, сколько и импортируемые фрукты.

          Вторым важным правилом является ограничение потребления жира. Имейте ввиду, что не задумываясь, мы потребляем излишнее количество так называемого скрытого жира. Скрытым жиром богаты колбасные продукты, шоколад, мороженое, печенье, жирное мясо. Ешьте постное мясо, перед приготовлением удаляйте видимый жир, а с птицы снимайте кожу.

          Переключитесь на молочные продукты ( молоко, творог, йогурт, сыр) с пониженным содержанием жира.

          Потребляйте больше продуктов из зерна, круп.

          Готовьте блюда из рыбы 2-4 раза в неделю.

          Измените привычки приготовления пищи: чаще запекайте, отваривайте, готовьте в микроволновой печи.

          Изменение привычек питания позволит Вам снизить повышенный уровень холестерина крови на 20%.

          Пусть Вашим принципом питания станет не специальная диета,  а здоровые привычки для всех членов Вашей семьи навсегда.

          Увеличьте физическую активность!

          Само по себе увеличение физической активности благоприятно влияет на уровень холестерина. Если это правило у Вас «работает» вместе с нормализацией питания, то часто это помогает воздержаться от лекарств или сделает их действие более эффективными. Чтобы стать более активными, больше ходите пешком, встаньте на лыжи, катайтесь на велосипеде, плавайте или танцуйте. Не ставьте перед собой невыполнимых задач, просто старайтесь каждый день ходить пешком 30-40 минут; в выходные гуляйте по 2-3 часа. Важен при этом темп ходьбы: он не должен быть прогулочным. Тренируйте разумно свое сердце, частота пульса должна увеличиться до 90-100 в минуту.

          И еще раз о важном.  Гиперхолестеринемия особенно опасна, если у Вас есть другие факторы риска сердечно – сосудистых заболеваний: курение, ожирение, артериальная гипертензия.

          Откажитесь от курения! Контролируйте свое артериальное давление! Предпримите усилия по снижению массы тела!

          Врач центра здоровья Ржевской ЦРБ
          Виктор Угулава

          Высокий холестерин: Обзор — InformedHealth.org

          Введение

          Многие люди беспокоятся о своем холестерине, потому что высокий уровень холестерина в крови может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

          Считается, что люди имеют повышенный холестерин («гиперхолестеринемия») при превышении определенного уровня. Высокий уровень холестерина сам по себе не является заболеванием. Также существуют разные мнения о том, что считается завышенным. Важно помнить, что высокий уровень холестерина — лишь один из многих факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.Это означает, что уровень холестерина сам по себе мало что говорит нам о риске для человека.

          Симптомы

          Высокий холестерин сам по себе не вызывает никаких симптомов. Но если у кого-то высокий уровень холестерина в течение многих лет, риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как стенокардия, сердечные приступы и инсульты, может быть выше, чем обычно для его возраста. Таким образом, людям с высоким уровнем холестерина может быть полезно что-то с этим поделать.

          Причины

          Уровень холестерина в основном зависит от ваших генов и образа жизни.

          У некоторых людей уже в детстве был очень высокий уровень холестерина из-за их генов. Это называется семейной или первичной гиперхолестеринемией. Существуют различные типы проблем такого рода, которые иногда представляют серьезный риск для здоровья.

          Но у большинства людей на уровень холестерина в основном влияют факторы образа жизни, такие как диета и физические упражнения. Это называется приобретенной гиперхолестеринемией.

          Иногда уровень холестерина у людей повышается из-за имеющегося у них заболевания, например, недостаточной активности щитовидной железы.Прием определенных лекарств также может несколько повысить уровень холестерина.

          Факторы риска

          Как правило, чем выше уровень холестерина, тем выше риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но холестерин — не единственный фактор риска. Многие другие факторы могут иметь влияние — как положительное, так и отрицательное. Риск сердечно-сосудистых заболеваний можно правильно оценить только в том случае, если все факторы будут учтены вместе.

          Индивидуальный риск людей можно определить с помощью специальных таблиц или компьютерных программ, иногда называемых калькуляторами риска.Лучше всего это делать вместе с врачом. Для расчета риска необходима различная информация о факторах риска. Вот основные факторы риска:

          • Возраст: Риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается с возрастом.

          • Пол: Мужчины подвергаются более высокому риску, чем женщины.

          • Семейный анамнез: Люди подвергаются большему риску, если у них есть брат или отец, перенесший сердечный приступ или инсульт в возрасте до 55 лет, или если у них есть сестра или мать, у которых ранее был сердечный приступ или инсульт. возраст 65 лет.

          • Курение: Курение увеличивает риск в большей степени, чем, например, умеренно высокий уровень холестерина.

          • Высокое кровяное давление: Высокое кровяное давление (гипертония) создает дополнительную нагрузку на сердце и кровеносные сосуды.

          • Диабет 2 типа: Люди с диабетом 2 типа имеют больший риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем люди их возраста, не страдающие диабетом.

          • Уровни холестерина: Высокий общий холестерин, высокий холестерин ЛПНП («плохой» холестерин) и низкий холестерин ЛПВП («хороший» холестерин) потенциально вредны.

          Когда оценивается чей-то риск сердечно-сосудистых заболеваний, он обычно описывается с точки зрения вероятности инсульта или сердечного приступа в течение следующих десяти лет. В следующих таблицах показаны примеры с двумя женщинами (Вероника и Изабель) и двумя мужчинами (Фред и Карл), чтобы продемонстрировать, насколько важно учитывать все факторы риска вместе.

          Таблица: Влияние различных факторов риска у женщин

          Вид в собственном окне

          Фактор риска Вероника Изабель
          Общий холестерин Высокий (260 мг / дл) Высокий (260 мг / дл)
          Холестерин ЛПВП Слегка низкий (44 мг / дл) Слегка низкий (44 мг / дл)
          Возраст 50 лет 50 лет
          Генетическая предрасположенность Нет Отец: сердечный приступ до 55 лет.
          Курит Нет Да
          Артериальное давление Слегка высокое (145/90 мм рт. Ст.) Слегка высокое (145/90 мм рт. Ст.)
          Сахарный диабет 2 типа Нет Нет
          Риск сердечного приступа или инсульта в ближайшие десять лет 4% 18%

          Таблица: Влияние различных факторов риска у мужчин

          Просмотр в собственном окне

          9 0080
          Фактор риска Фред Карл
          Общий холестерин Высокий (260 мг / дл) Высокий (260 мг / дл)
          Холестерин ЛПВП Слегка низкий (44 мг / дл) Слегка низкая (44 мг / дл)
          Возраст 50 лет 50 лет
          Генетическая предрасположенность Нет Нет
          Курит Нет Да
          Артериальное давление Нормальное Очень высокое (162/96 мм рт. Ст.)
          Сахарный диабет 2 типа Нет Нет
          Риск сердечного приступа или инсульт в течение следующих десяти лет 11% 33%

          Источник: www.arriba-hausarzt.de

          Хотя все вышеперечисленные четыре человека имеют одинаковый уровень холестерина, их индивидуальный риск сердечно-сосудистых заболеваний сильно различается. Так что сам по себе уровень холестерина мало что говорит нам. Поэтому они, как правило, не являются подходящей основой для принятия решения о том, следует ли принимать лечение, снижающее уровень холестерина.

          Между прочим, риск сердечного приступа или инсульта у 50-летнего человека в ближайшие десять лет при отсутствии факторов риска составляет 3% для мужчин и менее 1% для женщин.

          Диагноз

          Холестерин не растворяется в воде (или крови). Чтобы иметь возможность транспортировать его в крови, наши тела упаковывают холестерин в крошечные пакетики вместе с различными белками и другими веществами в нашей крови. В зависимости от того, что еще упаковано в эти посылки, они содержат разные виды холестерина, которые можно различить в лаборатории.

          При рассмотрении уровня холестерина обычно измеряются два разных типа. Эти два типа по-разному влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.На обыденном языке их часто называют «хорошим» и «плохим» холестерином:

          • Холестерин ЛПВП: Уровни холестерина ЛПВП (липопротеины высокой плотности) являются мерой доли «хорошего» холестерина в общем холестерине. . Нормальный или высокий уровень холестерина ЛПВП связан с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, чем низкий уровень холестерина ЛПВП.
          • Холестерин ЛПНП: Уровни холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) являются мерой доли «плохого» холестерина.Высокий уровень холестерина ЛПНП связан с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

          Также измеряется уровень «общего холестерина». Это показывает, сколько холестерина в крови в целом. Высокий уровень общего холестерина, как правило, неблагоприятен. Лучше всего измерять уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП натощак. Вот почему людей просят перестать есть и пить только воду за двенадцать часов до обследования.

          Есть некоторые разногласия по поводу того, когда уровень холестерина «слишком высок».«У людей часто диагностируется гиперхолестеринемия, если их общий холестерин или холестерин ЛПНП выше уровня, который был определен как« здоровый ». Уровни холестерина ЛПВП ниже порогового уровня также считаются неблагоприятными. Эти уровни могут быть измерены в двух разных единицах: либо в миллиграммах на децилитр (мг / дл), либо в миллимолях на литр (ммоль / л). Следующие уровни считаются «хорошими» у здоровых людей:

          • Общий холестерин: Уровни ниже 200 мг / дл (5.2 ммоль / л)

          • Холестерин ЛПНП: Уровни ниже 130 мг / дл (3,4 ммоль / л)

          • Холестерин ЛПВП: Уровни выше 40 мг / дл (1 ммоль / л) у мужчин и выше 50 мг / дл (1,3 ммоль / л) у женщин

          Некоторые эксперты критикуют использование заранее определенных пороговых уровней, потому что это означает, что у большого числа людей есть проблемы со здоровьем. Основываясь на этих определениях, исследование 2010 года, проведенное Институтом Роберта Коха, показало, что более половины всех немцев имеют высокий уровень холестерина.

          Скрининг

          В Германии люди, имеющие обязательную медицинскую страховку, имеют право на общий медицинский осмотр каждые три года, начиная с 35 лет. Молодые люди (в возрасте от 18 до 35 лет) могут пройти обследование один раз . Цель этого осмотра — выявить ранние признаки сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и проблем с почками. Он включает в себя такие вещи, как измерение артериального давления, анализы крови и мочи. Также измеряется общий холестерин.

          Лечение

          Лечение повышенного холестерина — это не только снижение уровня холестерина.Вместо этого речь идет о снижении повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний до нормального уровня, если это возможно. Лечение можно считать хорошо проверенным только в том случае, если исследователи также посмотрят, действительно ли они предотвращают сердечные заболевания.

          Людям с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний часто рекомендуют соблюдать некоторые общие меры в рамках лечения. К ним относятся следующие:

          • Отказ от курения

          • Уменьшение количества насыщенных жиров в вашем рационе

          • «Средиземноморская диета»

          • Много упражнений

          • Похудение

          Некоторые из этих мер могут также снизить уровень холестерина.

          Как и в случае с другими видами лечения, при оценке лекарств недостаточно смотреть только на то, как они влияют на уровень холестерина. Пока только одна группа лекарств, известных как статины, была изучена для лечения высокого уровня холестерина у людей, у которых, однако, не было сердечного приступа, инсульта или других сердечно-сосудистых заболеваний. Было показано, что статины снижают уровень холестерина ЛПНП, а также, по-видимому, имеют другие положительные эффекты на кровеносные сосуды. Исследователи расходятся во мнениях относительно того, связаны ли положительные эффекты статинов только с их способностью снижать уровень холестерина или другие факторы тоже играют роль.

          Источники

          • Информация о здоровье IQWiG написана с целью помочь люди понимают преимущества и недостатки основных вариантов лечения и здоровья услуги по уходу.

            Поскольку IQWiG — немецкий институт, некоторая информация, представленная здесь, относится к Немецкая система здравоохранения. Пригодность любого из описанных вариантов в индивидуальном случай можно определить, посоветовавшись с врачом.Мы не предлагаем индивидуальных консультаций.

            Наша информация основана на результатах качественных исследований. Это написано команда медицинские работники, ученые и редакторы, а также рецензируются внешними экспертами. Ты можешь найти подробное описание того, как создается и обновляется наша медицинская информация в наши методы.

          Определение уровня холестерина | Тест на холестерин

          Зачем мне нужен тест на холестерин?

          Вы получите бесплатный тест на холестерин NHS, если у вас есть ряд факторов риска высокого холестерина, в том числе если вы старше 40 лет, страдаете ишемической болезнью сердца или диабетом, перенесли инсульт или мини-инсульт или имеете семейный анамнез сердечно-сосудистое заболевание или состояние, связанное с холестерином.

          Что означают цифры?

          Что такое высокий холестерин?

          Dr Yassir Javaid

          В Великобритании уровни холестерина измеряются в миллимолях на литр (ммоль / л). Правительство рекомендует, чтобы население в целом стремилось к уровню общего холестерина (ОХ) ниже 5 ммоль / л, но трое из пяти взрослых в Великобритании имеют уровни 5 ммоль / л или выше.

          Ваш терапевт объяснит вам ваши показатели холестерина и их значение с точки зрения вашего будущего здоровья — в основном, есть ли у вас высокий, средний или низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) в течение следующих 10 лет.

          После теста вам могут просто дать значение TC, но спросите у своего хирурга полные результаты и запишите их, чтобы сравнить с будущими проверками.

          Вот краткое руководство по определению уровня холестерина.

          Общий холестерин (TC)

          Общее количество холестерина в вашей крови

          Что для здоровья? Правительственный совет не дает абсолютных цифр, но в идеале ваш холестерин должен быть 5 ммоль / л или меньше или 4 ммоль / л, если у вас высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний, или у вас высокое кровяное давление, диабет или было сердечно-сосудистое событие.

          Что мне делать? Если ваш уровень общего холестерина слишком высок, вы можете помочь снизить его, внеся несколько простых изменений в диету и образ жизни, например:

          Ваш врач или медсестра сообщат вам, когда вам нужно снова пройти обследование.

          Холестерин ЛПВП (HDL-C)

          «Хороший» холестерин

          Что полезно для здоровья? В идеале это должно быть более 1,2 ммоль / л для женщин и 1 ммоль / л для мужчин. В целом, чем выше у вас уровень ЛПВП, тем лучше вы защищены от сердечных заболеваний.

          Что мне делать? Если у вас нормальный уровень ХС-ЛПВП и низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, вам следует проверять уровень холестерина каждые пять лет. Чтобы поддерживать нормальный уровень ХС-ЛПВП, убедитесь, что вы:

          Иногда можно получить ложные показания, поэтому, если есть что-то необычное в результатах теста, поговорите со своим терапевтом и попросите повторить тест. Если у вас высокий уровень HDL-C, это также может сделать ваш уровень TC высоким, поэтому убедитесь, что ваш врач проверил ваши уровни TC, HDL-C и LDL-C.

          Холестерин ЛПНП (ХС-ЛПНП)

          «Плохой» холестерин

          Что полезно для здоровья? В идеале он должен составлять 3 ммоль / л или меньше или 2 ммоль / л, если у вас высокий риск.

          Что мне делать? Если ваш показатель ХС-ЛПНП находится за пределами нормального уровня, поговорите со своим терапевтом — если он выше 4,9 ммоль / л, у вас может быть семейная гиперхолестеринемия (СГ), форма унаследованного высокого холестерина, которая требует лечения и изменения образа жизни. У других членов вашей семьи может быть такое же заболевание, поэтому важно поставить правильный диагноз, чтобы каждый мог получить правильное лечение.Если ваш уровень ХС-ЛПНП высок по другим причинам, изменение диеты и режима упражнений может помочь вернуть плохой холестерин в норму. Ваш терапевт также может назначить статины — группу лекарств, которые помогают снизить уровень ХС-ЛПНП в крови, особенно если у вас есть СГ или другие факторы риска, такие как ваш возраст, диабет, курение или высокое кровяное давление.

          Холестерин не-ЛПВП — это ваше значение общего холестерина за вычетом значения уровня ЛПВП-Х. Итак, все плохие холестерины сложены вместе, включая ваш холестерин ЛПНП.

          Что здорово? В идеале он должен составлять 4 ммоль / л или меньше.

          Что мне делать? Было показано, что это значение помогает более точно рассчитать риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем раньше. Таким образом, если у вас высокий уровень, у вас более высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Ваш врач может назначить статины, но также порекомендует вам следовать советам по здоровому образу жизни (см. Выше), а также при необходимости сбросить вес и бросить курить. Упражнения могут быть очень полезными; В 2014 году обзор показал, что упражнения могут помочь поднять уровень ХС-ЛПВП, особенно тренировки с отягощениями, компенсируя любое повышение уровня холестерина не-ЛПВП.

          Соотношение TC: HDL

          Ваш общий уровень холестерина, деленный на показатель HDL-C

          Что для здоровья? Чем меньше этот показатель, тем лучше. В идеале 4,5, тогда как выше 6 считается высоким риском.

          Что мне делать? Это показание поможет вашему терапевту определить, здоров ли ваш общий уровень холестерина, что, в свою очередь, поможет ему рассчитать ваш риск сердечно-сосудистых заболеваний — еще одна причина, по которой важно иметь полные результаты по холестерину, а не только общий уровень холестерина. Он может быть высоким, если уровни общего холестерина, холестерина ЛПНП и не-ЛПВП слишком высоки, или если ваш уровень холестерина ЛПВП слишком низкий, или их комбинация.Поддержание здорового соотношения ОХ: ЛПВП в долгосрочной перспективе может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний в будущем. Вы можете сделать это, следуя приведенному выше совету.

          Триглицерид (TG)

          Другой тип жира, обнаруженный в крови, в основном из пищи, которую мы едим

          Что полезно для здоровья? Менее 1,7 ммоль / л в идеале для пробы натощак или менее 2,3 ммоль / л для пробы, взятой не натощак.

          Что мне делать? Очень высокий уровень триглицеридов может вызвать болезненное состояние, называемое панкреатитом.У людей может быть повышенный уровень по многим причинам, но наиболее распространенные причины связаны с образом жизни:

          Вы можете поддерживать низкий уровень триглицеридов, теряя вес, ведя большую активность и разумно питаясь, особенно за счет сокращения употребления алкоголя, сладких продуктов и насыщенных продуктов. жиры и есть больше фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых.

          Что теперь происходит?

          Не существует определенного уровня холестерина, при котором у вас будет или не будет сердечный приступ, но они помогают сформировать большую картину.Ваш терапевт использует эти числа вместе с другими факторами риска, такими как семейный анамнез, вес, возраст, пол и этническая принадлежность, а также то, курите ли вы или имеете ли высокое кровяное давление, для расчета риска сердечно-сосудистых заболеваний.

          Как только ваш риск будет определен, ваш врач предложит ряд вариантов, которые помогут вам поддерживать здоровый уровень холестерина и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Но независимо от уровня холестерина, всегда стоит вести здоровый образ жизни, чтобы контролировать уровень холестерина.

          Остались вопросы? Поговорите со своим врачом или посетите British Heart Foundation и Heart UK, благотворительную организацию по борьбе с холестерином.

          Тест на холестерин — Mayo Clinic

          Обзор

          Полный тест на холестерин — также называемый липидной панелью или липидным профилем — это анализ крови, который может определить количество холестерина и триглицеридов в вашей крови.

          Тест на холестерин может помочь определить риск накопления жировых отложений (бляшек) в артериях, которые могут привести к сужению или закупорке артерий по всему телу (атеросклероз).

          Тест на холестерин — важный инструмент. Высокий уровень холестерина часто является значительным фактором риска ишемической болезни сердца.

          Продукты и услуги

          Показать больше товаров от Mayo Clinic

          Зачем это нужно

          Высокий холестерин обычно не вызывает никаких признаков или симптомов. Полный тест на холестерин проводится для определения высокого уровня холестерина и оценки риска сердечных приступов и других форм сердечных заболеваний и заболеваний кровеносных сосудов.

          Полный тест на холестерин включает в себя расчет четырех типов жиров в вашей крови:

          • Холестерин общий. Это сумма содержания холестерина в крови.
          • Холестерин липопротеидов низкой плотности (ЛПНП). Это называется «плохим» холестерином. Слишком много его в крови вызывает накопление жировых отложений (бляшек) в артериях (атеросклероз), что снижает кровоток. Эти бляшки иногда разрываются и могут привести к сердечному приступу или инсульту.
          • Холестерин липопротеидов высокой плотности (ЛПВП). Это называется «хорошим» холестерином, потому что он помогает уносить ЛПНП, холестерина, таким образом удерживая артерии открытыми, а кровь течет более свободно.
          • Триглицериды. Триглицериды — это тип жира в крови. Когда вы едите, ваше тело превращает ненужные калории в триглицериды, которые хранятся в жировых клетках. Высокий уровень триглицеридов связан с несколькими факторами, включая избыточный вес, употребление слишком большого количества сладостей или употребление слишком большого количества алкоголя, курение, малоподвижный образ жизни или диабет с повышенным уровнем сахара в крови.

          Кому следует сдать анализ на холестерин?

          По данным Национального института сердца, легких и крови (NHLBI), первый скрининг холестерина должен проводиться в возрасте от 9 до 11 лет, а затем повторяться каждые пять лет после этого.

          NHLBI рекомендует проводить скрининг холестерина каждые 1-2 года для мужчин в возрасте от 45 до 65 лет и для женщин в возрасте от 55 до 65 лет. Люди старше 65 лет должны проходить тесты на холестерин ежегодно.

          Может потребоваться более частое обследование, если ваши первоначальные результаты анализов были ненормальными, или если у вас уже есть ишемическая болезнь сердца, вы принимаете препараты, снижающие уровень холестерина, или если вы находитесь в группе повышенного риска ишемической болезни сердца, потому что вы:

          • Имеют в семейном анамнезе высокий холестерин или сердечные приступы
          • Полные
          • Физически неактивны
          • Болеют диабетом
          • Придерживайтесь нездоровой диеты
          • Дымные сигареты

          Людям, проходящим курс лечения от высокого уровня холестерина, необходимо регулярно проверять уровень холестерина, чтобы контролировать эффективность лечения.

          Дополнительная информация

          Показать дополнительную информацию

          Риски

          Прохождение теста на холестерин не представляет большого риска. У вас могут быть болезненные ощущения или нежность вокруг того места, где берется кровь. В редких случаях сайт может заразиться.

          Как вы готовитесь

          Обычно вы должны голодать, не употребляя никакой пищи или жидкости, кроме воды, в течение 9–12 часов до обследования.Некоторые тесты на холестерин не требуют голодания, поэтому следуйте инструкциям врача.

          Чего можно ожидать

          Во время процедуры

          Тест на холестерин — это анализ крови, который обычно проводится утром, если вы голодаете в течение ночи. Кровь берется из вены, обычно из вашей руки.

          Перед введением иглы место прокола очищается антисептиком и обматывается резинкой вокруг плеча. В результате вены на руке наполняются кровью.

          После введения иглы небольшое количество крови набирается во флакон или шприц. Затем повязку удаляют, чтобы восстановить кровообращение, и кровь продолжает поступать во флакон. Как только набирается достаточное количество крови, игла удаляется, а место прокола закрывается повязкой.

          Скорее всего, процедура займет пару минут. Это относительно безболезненно.

          После процедуры

          Нет никаких мер предосторожности, которые вам нужно предпринять после теста на холестерин.Вы должны уметь самостоятельно ездить домой и заниматься всеми своими обычными делами. Если вы голодали, возможно, вы захотите перекусить после того, как сдадите тест на холестерин.

          Результаты

          В Соединенных Штатах уровень холестерина измеряется в миллиграммах (мг) холестерина на децилитр (дл) крови. В Канаде и многих европейских странах уровень холестерина измеряется в миллимолях на литр (ммоль / л). Чтобы интерпретировать результаты вашего теста, используйте эти общие рекомендации.

          Общий холестерин (США и некоторые другие страны) Общий холестерин * (Канада и большая часть Европы)
          Ниже 200 мг / дл Ниже 5,18 ммоль / л Желательно
          200-239 мг / дл 5,18-6,18 ммоль / л Пограничный высокий
          240 мг / дл и выше Выше 6.18 ммоль / л Высокая
          ЛПНП холестерин (США и некоторые другие страны) ЛПНП холестерин * (Канада и большая часть Европы)
          Ниже 70 мг / дл Менее 1,8 ммоль / л Лучше всего подходит для людей с ишемической болезнью сердца, включая сердечные приступы, стенокардию, стенты или коронарное шунтирование.
          Ниже 100 мг / дл Ниже 2,6 ммоль / л Оптимально для людей с риском ишемической болезни сердца или страдающих диабетом. Практически оптимален для людей с неосложненной болезнью коронарных артерий.
          100-129 мг / дл 2,6-3,3 ммоль / л Почти оптимально, если нет ишемической болезни сердца.Высокий, если есть ишемическая болезнь сердца.
          130-159 мг / дл 3,4-4,1 ммоль / л Пограничный высокий, если нет ишемической болезни сердца. Высокий, если есть ишемическая болезнь сердца.
          160-189 мг / дл 4,1-4,9 ммоль / л Высокий, если нет ишемической болезни сердца. Очень высокий при ишемической болезни сердца.
          190 мг / дл и выше Выше 4,9 ммоль / л Очень высокий.
          ЛПВП холестерин (США и некоторые другие страны) ЛПВП холестерин * (Канада и большая часть Европы)
          Ниже 40 мг / дл , мужчины Ниже 50 мг / дл , женщины Ниже 1 ммоль / л , мужчины Ниже 1.3 ммоль / л , женщины Плохо
          40-59 мг / дл , мужчины 50-59 мг / дл , женщины 1-1,5 ммоль / л , мужчины 1,3-1,5 ммоль / л , женщины Лучше
          60 мг / дл и выше Выше 1,5 ммоль / л Лучшее
          Триглицериды (U.С. и некоторые другие страны) Триглицериды * (Канада и большая часть Европы)
          Ниже 150 мг / дл Ниже 1,7 ммоль / л Желательно
          150-199 мг / дл 1,7-2,2 ммоль / л Пограничный высокий
          200-499 мг / дл 2.3-5,6 ммоль / л Высокая
          500 мг / дл и выше Выше 5,6 ммоль / л Очень высокий

          * Канадские и европейские директивы незначительно отличаются от директив США. Эти преобразования основаны на правилах США.

          Если ваши результаты показывают, что у вас высокий уровень холестерина, не расстраивайтесь. Вы можете снизить уровень холестерина, изменив образ жизни, например бросив курить, занимаясь спортом и придерживаясь здоровой диеты.

          Если изменения образа жизни недостаточно, могут помочь препараты, снижающие уровень холестерина. Поговорите со своим врачом о том, как лучше всего снизить уровень холестерина.

          Топ-5 изменений образа жизни для повышения уровня холестерина

          5 основных изменений образа жизни для повышения уровня холестерина

          Изменения образа жизни могут помочь улучшить уровень холестерина — и повысить способность лекарств снижать уровень холестерина.

           Персонал клиники Мэйо

          Высокий уровень холестерина увеличивает риск сердечных заболеваний и сердечных приступов. Лекарства могут помочь повысить уровень холестерина. Но если вы предпочитаете сначала изменить образ жизни, чтобы повысить уровень холестерина, попробуйте эти пять полезных для здоровья изменений.

          Если вы уже принимаете лекарства, эти изменения могут улучшить их эффект снижения уровня холестерина.

          1. Ешьте полезную для сердца пищу

          Несколько изменений в рационе могут снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца:

          • Уменьшите количество насыщенных жиров. Насыщенные жиры, которые содержатся в основном в красном мясе и жирных молочных продуктах, повышают общий уровень холестерина. Уменьшение потребления насыщенных жиров может снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — «плохого» холестерина.
          • Исключите трансжиры. Трансжиры, иногда указываемые на этикетках пищевых продуктов как «частично гидрогенизированные растительные масла», часто используются в маргаринах и покупных печеньях, крекерах и пирожных. Транс-жиры повышают общий уровень холестерина. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов запретило использование частично гидрогенизированных растительных масел до января.1, 2021.
          • Ешьте продукты, богатые омега-3 жирными кислотами. Омега-3 жирные кислоты не влияют на ЛПНП холестерин. Но у них есть и другие преимущества для здоровья сердца, в том числе снижение артериального давления. Продукты с жирными кислотами омега-3 включают лосось, скумбрию, сельдь, грецкие орехи и семена льна.
          • Увеличьте количество растворимой клетчатки. Растворимая клетчатка может снизить всасывание холестерина в кровоток. Растворимая клетчатка содержится в таких продуктах, как овсянка, фасоль, брюссельская капуста, яблоки и груши.
          • Добавьте сывороточный протеин. Сывороточный протеин, содержащийся в молочных продуктах, может иметь множество преимуществ для здоровья, приписываемых молочным продуктам. Исследования показали, что сывороточный протеин в виде добавки снижает как ЛПНП, холестерин, так и общий холестерин, а также кровяное давление.

          2. Делайте упражнения большую часть дней недели и увеличивайте физическую активность

          Физические упражнения могут повысить уровень холестерина. Умеренная физическая активность может помочь повысить уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), «хорошего» холестерина.С разрешения врача занимайтесь физическими упражнениями не менее 30 минут пять раз в неделю или энергично занимайтесь аэробикой по 20 минут три раза в неделю.

          Добавление физической активности, даже с короткими интервалами несколько раз в день, может помочь вам начать худеть. Считайте:

          • Быстрая ежедневная прогулка во время обеденного перерыва
          • Езда на велосипеде на работу
          • Занятия любимым видом спорта

          Чтобы сохранить мотивацию, подумайте о том, чтобы найти напарника по упражнениям или присоединиться к группе упражнений.

          3. Бросить курить

          Отказ от курения повышает уровень холестерина ЛПВП . Преимущества проявляются быстро:

          • В течение 20 минут после прекращения курения ваше кровяное давление и частота сердечных сокращений восстанавливаются после всплеска, вызванного сигаретой
          • В течение трех месяцев после отказа от курения ваше кровообращение и функция легких начинают улучшаться
          • В течение года после отказа от курения ваш риск сердечных заболеваний вдвое меньше, чем у курильщика

          4.Худеть

          Ношение даже нескольких лишних килограммов способствует высокому уровню холестерина. Небольшие изменения складываются. Если вы пьете сладкие напитки, переходите на водопроводную воду. Перекусите воздушным попкорном или кренделями — но следите за калориями. Если вы хотите чего-нибудь сладкого, попробуйте шербет или конфеты с небольшим содержанием жира или без него, например, мармелад.

          Ищите способы включить больше активности в свой распорядок дня, например использовать лестницу вместо лифта или парковки подальше от офиса.Гуляйте во время перерывов на работе. Постарайтесь больше заниматься стоячими видами деятельности, например приготовлением пищи или работой в саду.

          5. Употребляйте алкоголь только в умеренных количествах

          Умеренное употребление алкоголя было связано с более высоким уровнем холестерина ЛПВП , , но пользы от него недостаточно, чтобы рекомендовать алкоголь тем, кто еще не пьет.

          Если вы употребляете алкоголь, делайте это умеренно. Для здоровых взрослых это означает до одного напитка в день для женщин всех возрастов и мужчин старше 65 лет и до двух напитков в день для мужчин в возрасте 65 лет и младше.

          Слишком много алкоголя может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая высокое кровяное давление, сердечную недостаточность и инсульты.

          Если изменения образа жизни недостаточно…

          Иногда изменения здорового образа жизни недостаточно для снижения уровня холестерина. Если ваш врач порекомендует лекарства, которые помогут снизить уровень холестерина, принимайте их в соответствии с предписаниями, продолжая изменять свой образ жизни. Изменения в образе жизни могут помочь вам сохранить низкую дозу лекарств.

          Авг.28, 2020 Показать ссылки
          1. Ваш гид по снижению уровня холестерина с помощью TLC. Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/files/docs/public/heart/chol_tlc.pdf (по состоянию на 22 мая 2018 г.).
          2. Kumar P, et al. Нарушения липидов и обмена веществ. В: Клиническая медицина Кумара и Кларка. 9 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевир; 2017. https://clinicalkey.com. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          3. Tangney CC, et al. Снижение липидов с помощью диеты или пищевых добавок.https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          4. Catapano AL, et al. Рекомендации ESC / EAS по лечению дислипидемий от 2016 г .: Задача по лечению дислипидемий Европейского общества кардиологов (ESC) и Европейского общества атеросклероза (EAS), разработанная при особом участии Европейской ассоциации по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и реабилитации (EACPR). ). Атеросклероз. 2016; 253: 281.
          5. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев.Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          6. Окончательное определение частично гидрогенизированных масел (удаление трансжиров). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm449162.htm. По состоянию на 28 июня 2018 г.
          7. Готовим для снижения холестерина. Американская Ассоциация Сердца. http: //www.heart.org / HEARTORG / Условия / Холестерин / Профилактика лечения высокого холестерина / Готовка для снижения уровня холестерина_UCM_305630_Article.jsp # .WwMFAVMvxmA. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          8. Fekete AA, et al. Сывороточный протеин снижает артериальное давление и улучшает функцию эндотелия и липидные биомаркеры у взрослых с предгипертонией и легкой гипертензией: результаты хронического рандомизированного контролируемого исследования Whey2Go. Американский журнал клинического питания. 2016; 104: 1534.
          9. Дуглас ПС. Упражнения и фитнес в профилактике атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний.https://www.uptodate.com/contents.search. По состоянию на 30 мая 2018 г.
          10. AskMayoExpert. Гиперлипидемия (взрослый). Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2018. По состоянию на 22 мая 2018 г..
            11. .
          11. Braun LT, et al. Влияние упражнений на липопротеины и гемостатические факторы. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 30 мая 2018 г.
          12. Жизнь без табачного дыма: преимущества и вехи. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/QuitSmoking/QuittingSmoking/Smoke-free-Living-Benefits-Milestones_UCM_322711_Article.jsp. По состоянию на 230 мая 2018 г.
          13. Tangney CC, et al. Польза для сердечно-сосудистой системы и риски умеренного употребления алкоголя. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 31 мая 2018 г.
          14. Bonow RO, et al., Eds. Маркеры риска и первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. В: Болезнь сердца Браунвальда: Учебник сердечно-сосудистой медицины. 11-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Сондерс Эльзевир; 2019. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 30 мая 2018 г.
          Узнать больше Подробно

          Продукты и услуги

          1. Информационный бюллетень: Письмо о здоровье клиники Мэйо — цифровое издание
          2. Книга: Книга здоровья семьи клиники Мэйо, 5-е издание

          .

          Холестерин: типы, тесты, лечение, профилактика

          Холестерин в крови и кровеносных сосудах.

          Что такое холестерин?

          Вы, наверное, слышали о холестерине, но не можете точно знать, что это такое. Холестерин — это восковой тип жира или липидов, который перемещается по всему телу с кровью. Липиды — это вещества, которые не растворяются в воде, поэтому они не распадаются в крови. Ваше тело вырабатывает холестерин, но вы также можете получить его из продуктов.Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения.

          Почему холестерин важен для нашего организма?

          Каждая клетка в организме нуждается в холестерине, который помогает клеточным мембранам формировать слои. Эти уровни защищают содержимое ячейки, выступая в качестве привратника для того, что может входить в ячейку или выходить из нее. Он вырабатывается печенью, а также используется печенью для образования желчи, которая помогает вам переваривать пищу. Холестерин также необходим для выработки определенных гормонов и витамина D.Ваша печень вырабатывает достаточно холестерина, чтобы удовлетворить потребности вашего организма в этих важных функциях.

          Какие типы холестерина?

          Холестерин перемещается по всему телу, переносится липопротеинами в крови. Эти липопротеины включают:

          • Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) — один из двух основных липопротеинов. ЛПНП часто называют «плохим холестерином».
          • Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) — другой основной липопротеин. ЛПВП часто называют «хорошим холестерином».”
          • Липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП) — это частицы в крови, которые несут триглицериды.

          Если холестерин необходим, почему мы должны беспокоиться о том, сколько у нас есть?

          Очень важно иметь достаточное количество холестерина для удовлетворения ваших потребностей. Слишком высокий уровень холестерина может вызвать проблемы. Если у вас высокий уровень холестерина, это состояние называется гиперхолестеринемией . Если у вас низкий уровень холестерина, это состояние называется гипохолестеринемией . Уровень холестерина, превышающий тонн, не является обычным явлением, но это может случиться.

          Что такое липопротеины низкой плотности (ЛПНП)?

          Вам может показаться странным, что липопротеин низкой плотности называют плохим холестерином, когда мы всегда слышим о том, как нам следует снизить уровень холестерина. Однако ЛПНП — это «плохо» из-за того, что он делает.

          ЛПНП могут накапливаться на стенках ваших артерий и сужать их. Жировые отложения образуют бляшки, которые выстилают ваши артерии и могут вызвать закупорку.Это образование называется атеросклерозом.

          Артерии — это кровеносные сосуды, которые переносят богатую кислородом кровь от сердца ко всем другим органам тела.

          Жиры, связанные с уровнем холестерина ЛПНП, и те, которые вы должны минимизировать в своем рационе, называются насыщенными жирами и транс-жирами. Насыщенные жиры являются твердыми или похожими на воск, когда они находятся при комнатной температуре. В основном насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молоко, сыр и масло.

          Транс-жиры образуются, когда жидкие жиры подвергаются процессу гидрогенизации и превращаются в твердые.Трансжиры содержатся в фаст-фудах и жареной пище и используются для продления срока хранения обработанных пищевых продуктов, таких как печенье, крекеры и выпечка.

          Что такое липопротеины высокой плотности (ЛПВП)?

          ЛПВП называют «хорошим холестерином». Это хорошо, потому что уносит другие виды холестерина (включая ЛПНП) из артерий. Было бы полезно думать о HDL как о грузовике для доставки, а о LDL как о самосвале. ЛПВП снижает уровень холестерина других типов в печени, который выводится из организма.Считается, что более высокий уровень ЛПВП снижает риск сердечных заболеваний.

          Какой тест измеряет холестерин?

          Каждый человек старше 20 лет должен измерять уровень холестерина не реже одного раза в пять лет. Ваш лечащий врач назначит анализ крови, который покажет, сколько холестерина находится в вашем кровотоке. Этот тест определит ваш уровень холестерина. Ваш врач может также заказать так называемую липидную панель или липидный профиль. На панели отображаются следующие числа:

          • Холестерин общий.
          • уровней ЛПНП.
          • уровней ЛПВП.
          • Уровни ЛПОНП и триглицеридов.
          • Холестерин не-ЛПВП.
          • Соотношение между холестерином и ЛПВП.

          Существуют расширенные тесты, которые определяют размер и форму уровней холестерина ЛПНП, а также определяют количество частиц ЛПНП, но обычно их не заказывают. Некоторые производители тестов говорят, что более продвинутые тесты лучше показывают, кто подвержен риску сердечных заболеваний, но большинство провайдеров по-прежнему считают, что обычных тестов достаточно.

          Как проводится анализ общего холестерина или холестерина в крови?

          Анализ крови — это стандартный тест. Флеботомист — это человек, чья работа — брать кровь. Кровь обычно берется из вены на руке. Вы сядете, и флеботомист обернет резинку вокруг вашего плеча, чтобы вена на локте выступила наружу. Затем они будут использовать иглу, чтобы проколоть вену и удалить кровь. Кровь отправляется в лабораторию для исследования.

          Вы, наверное, были на ярмарках здоровья, где предлагают тестирование.В этом случае человек, проводящий анализ, берет каплю крови из вашего пальца. В тесте на прикосновение пальца небольшое лезвие протыкает отверстие на кончике пальца, чтобы получить кровь.

          Как подготовиться к тесту на холестерин?

          В большинстве случаев перед тестом нужно голодать от 9 до 12 часов. Обязательно сообщите человеку, который берет вашу кровь, сколько времени прошло с тех пор, как вы ели или пили что-нибудь, кроме воды.

          Бывают случаи, когда тест на холестерин делают без голодания.Это верно для тестов, проводимых при проверке состояния здоровья, и может быть верным для людей моложе 20 лет или для людей, которые не могут поститься.

          Некоторые медицинские общества считают, что голодание не является необходимым для получения истинной картины уровня липидов в крови, в то время как другие ассоциации придерживаются мнения, что голодание дает лучшее представление о риске сердечных заболеваний. Вы должны четко понимать, нужно ли вам голодать и как долго, прежде чем идти на анализ крови.

          Сколько времени нужно, чтобы получить результаты теста на холестерин?

          Часто ваши результаты будут доступны в течение дня или двух.В случае скрининговых обследований и тестов вы получите результаты сразу же. В любом случае вам нужно поговорить со своим врачом, чтобы обсудить результаты. Результаты часто выражаются в миллиграммах на децилитр (мг / дл).

          Насколько точны домашние наборы для определения холестерина?

          Ответ — да, если тесты помечены как «сертифицированные CDC». Это означает, что содержание было одобрено Сетью лабораторий по эталонным методам холестерина, группой, которая работает с разработчиками тестов, лабораториями и Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC), чтобы гарантировать точность тестов.

          Для домашних анализов вам все равно нужно голодать в течение 12 часов и брать кровь для анализа. Некоторые комплекты поставляются с пакетами для отправки в лабораторию для получения результатов. В других наборах есть монитор, поэтому вы можете получить результаты дома. Стоимость таких домашних комплектов варьируется.

          Каков нормальный уровень холестерина?

          Нормальный уровень холестерина зависит от вашего возраста и пола. В этих рекомендациях указаны желательные уровни общего, не-HDL, LDL и HDL в зависимости от возраста и пола.

          Таблица 1: Целевые уровни холестерина по возрасту и полу

          Возраст и пол

          Всего

          холестерин

          Без ЛПВП

          холестерин

          ЛПНП

          холестерин

          ЛПВП

          холестерин

          Люди в возрасте 19 лет
          и младше           		Менее 170 мг / дл Менее 120 мг / дл Менее 110 мг / дл Более 45 мг / дл
          Мужчины в возрасте 20 лет
          и старше           		От 125 мг / дл до 200 мг / дл Менее 130 мг / дл Менее 100 мг / дл 40 мг / дл или выше
          Женщины в возрасте 20 лет
          и старше           		от 125 мг / дл до 200 мг / дл Менее 130 мг / дл Менее 100 мг / дл 50 мг / дл или выше

          Таблица выше указаны числа нормального уровня холестерина.В таблице ниже указаны уровни холестерина выше нормы. Высокий уровень холестерина варьируется в зависимости от возрастной группы и пола и может отличаться у людей с сердечными заболеваниями. В этих рекомендациях указаны высокие значения холестерина для тех, кто не страдает сердечными заболеваниями.

          Таблица 2: Высокие уровни общего холестерина, холестерина не-ЛПВП и ЛПНП по возрасту и полу

          Возраст и пол Общий холестерин Холестерин без ЛПВП Холестерин ЛПНП
          Люди в возрасте 19 лет и младше (дети и подростки)

          Граница: 170-199 мг / дл

          Высокое: больше или равно 200 мг / дл

          Граница: 120-144 мг / дл

          Высокое: больше или равно 145 мг / дл

          Граница: 110-129 мг / дл

          Высокое: больше или равно 130 мг / дл

          Мужчины в возрасте 20 лет
          и старше

          Граница: 200-239 мг / дл

          Высокое: больше или равно 239 мг / дл

          		 Высокое: более 130 мг / дл

          Почти оптимальное или выше оптимального: 100-129 мг / дл

          Гранично-высокий: 130-159 мг / дл

          Высокая: 160-189 мг / дл

          Очень высокое: более 189 мг / дл

          Женщины в возрасте 20 лет
          и старше

          Граница: 200-239 мг / дл

          Высокое: больше или равно 239 мг / дл

          		 Высокое: более 130 мг / дл

          Почти оптимальное или выше оптимального: 100-129 мг / дл

          Гранично-высокий: 130-159 мг / дл

          Высокая: 160-189 мг / дл

          Очень высокое: более 189 мг / дл

          Уровни холестерина ЛПНП

          Если у вас нет болезней сердца или кровеносных сосудов и вы не подвержены высокому риску развития сердечных заболеваний, оптимальное (или лучшее) число составляет менее 100 мг / дл.

          Если у вас есть заболевание сердца или кровеносных сосудов или имеется ряд факторов риска, ваш лечащий врач может захотеть, чтобы ваш уровень ЛПНП был ниже 70 мг / дл. Если у вас диабет, ваш лечащий врач захочет, чтобы ваш уровень ЛПНП был ниже 100 мг / дл или даже ниже 70 мг / дл.

          Триглицериды

          Триглицериды важны, потому что большая часть жира в вашем теле существует в виде триглицеридов. Эти уровни часто выше у людей, страдающих диабетом или страдающих ожирением.Для триглицеридов подробности, которые вы хотите знать о числах:

          • Нормально, если они меньше 150.
          • Граница высокая, если они 150-199.
          • High, если они 200-499.
          • Очень высокий, если они 500 или выше.

          Уровни холестерина ЛПВП

          Число, которое вы хотите повысить, — это показатель ЛПВП (помните, это хороший холестерин).

          • ЛПВП моложе 40 лет считаются низкими и представляют собой фактор риска сердечных заболеваний у мужчин и женщин.
          • Цель ЛПВП для мужчин составляет 40 или выше, и ее достижение считается хорошим.
          • Целевой показатель ЛПВП для женщин составляет 50 или выше, и его достижение считается хорошим.
          • ЛПВП 60 или более считается оптимальным средством защиты от сердечных заболеваний.

          Может ли уровень «плохого» холестерина быть слишком низким? Может ли уровень «хорошего» холестерина быть слишком высоким?

          Не часто люди имеют слишком низкий уровень плохого холестерина или слишком высокого уровня хорошего холестерина.Проводятся исследования, которые показывают, что любые крайности не полезны для всех.

          Несмотря на то, что нет точных цифр о том, какой уровень ЛПНП слишком низкий, уровни ниже 40 мг / дл могут быть связаны с определенными проблемами со здоровьем, включая депрессию / тревогу и геморрагический инсульт.

          Однако есть данные клинических испытаний, подтверждающие отсутствие доказательств вреда, когда ЛПНП остаются <40 мг / дл при терапии статинами.

          В некоторых случаях генетические заболевания могут привести к очень низкому уровню холестерина.В других случаях проблемы с питанием, некоторые виды рака, гипотиреоз и определенные инфекции также могут вызывать низкий уровень холестерина. В любой из этих ситуаций необходимо решить основные проблемы.

          С точки зрения наличия слишком большого количества хорошего, исследователи изучают эффекты слишком большого количества ЛПВП, хорошего холестерина. Никаких выводов сделано не было, но были проведены исследования возможной связи между высоким уровнем ЛПВП и раком, а также повышенным риском сердечного приступа среди лиц с высоким риском.Чрезмерно высокий уровень ЛПВП может быть дисфункциональным, а не защитным.

          Какие факторы влияют на уровень холестерина?

          На уровень холестерина влияет множество факторов. В их числе:

          • Диета: Насыщенные жиры, трансжиры и холестерин в пище, которую вы едите, повышают уровень холестерина. Постарайтесь уменьшить количество насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина в своем рационе. Это поможет снизить уровень холестерина в крови. Насыщенные и трансжиры больше всего влияют на уровень холестерина в крови.
          • Вес: Избыточный вес не только является фактором риска сердечных заболеваний, но и увеличивает уровень триглицеридов. Похудение может помочь снизить уровень триглицеридов и повысить уровень ЛПВП.
          • Физические упражнения: Регулярные упражнения могут снизить уровень общего холестерина. Упражнения оказывают наибольшее влияние на снижение уровня триглицеридов и повышение уровня ЛПВП. Вы должны стараться быть физически активными в течение 30 минут большую часть дней в неделю.
          • Возраст и пол: С возрастом уровень холестерина повышается.До наступления менопаузы у женщин, как правило, уровень общего холестерина ниже, чем у мужчин того же возраста. Однако после менопаузы у женщин уровень ЛПНП имеет тенденцию повышаться, а ЛПВП может снижаться.
          • Наследственность: Ваши гены частично определяют, сколько холестерина вырабатывает ваше тело. Высокий уровень холестерина в крови может передаваться по наследству.

          Что нужно знать о холестерине и сердечных заболеваниях?

          Профилактика и лечение сердечных заболеваний — основная причина, по которой ваш лечащий врач проверяет уровень холестерина.Болезнь сердца — это общий термин, который может применяться ко многим состояниям, но в данном случае мы говорим о ишемической болезни сердца (ИБС).

          Как лечится высокий холестерин?

          Существует несколько способов снизить высокий уровень холестерина в крови (общий холестерин), включая изменение образа жизни или прием лекарств, либо и то, и другое. Ваш лечащий врач будет работать с вами, чтобы определить, какая терапия (или комбинация методов лечения) лучше всего подходит для вас.

          Модификации образа жизни

          Медицинские работники предпочитают начинать с наименее инвазивных методов лечения, когда это возможно, например, с изменения образа жизни.Вам сообщат:

          • Избегайте табака. Если вы курите, бросьте. Курение вредно для вас во многих отношениях, и снижение уровня хорошего холестерина является одним из них.
          • Измените способ питания . Ограничьте количество трансжиров и насыщенных жиров. Ешьте полезные для сердца продукты, такие как фрукты, овощи, птицу, рыбу и цельнозерновые продукты. Ограничьте употребление красного мяса, сладких продуктов и молочных продуктов, приготовленных из цельного молока.
          • Делайте больше упражнений. Постарайтесь заниматься физической активностью около 150 минут каждую неделю или около 30 минут в день в течение большей части недели.
          • Поддерживайте здоровый вес. Если вам нужно похудеть, поговорите со своим врачом о безопасных способах этого сделать. Вы увидите результаты еще до того, как достигнете идеального веса. Потеря даже 10% веса тела влияет на уровень холестерина.
          • Снижает эффект отрицательных эмоций. Научитесь здоровым способам борьбы с гневом, стрессом и другими негативными эмоциями.
          • Контроль уровня сахара в крови и артериального давления. Убедитесь, что вы следуете инструкциям своего врача по уровню сахара в крови, особенно если у вас диабет, и по поддержанию артериального давления на нормальном уровне.

          Лекарства

          Существует несколько различных типов лекарств, предназначенных для лечения повышенного уровня холестерина.

          Статины — это одна из самых известных категорий лекарств от холестерина. Статины работают за счет снижения количества холестерина, вырабатываемого печенью. Статины снижают уровень холестерина в крови и могут помочь снизить риск сердечных приступов и инсультов, что является одной из причин, почему их так часто назначают. Статины, доступные в США.С. включают:

          • Аторвастатин (Липитор®).
          • Флувастатин (Lescol®, Lescol XL®).
          • Ловастатин (Мевакор®, Альтопрев®).
          • Правастатин (Правахол®).
          • Розувастатин (Крестор®).
          • Симвастатин (Зокор®).
          • Питавастатин (Ливало®, Зипитамаг®).

          Статины также доступны в виде комбинированных лекарств, таких как Advicor® (ловастатин и ниацин), Caduet® (аторвастатин и амлодипин) и Vytorin® (симвастатин и эзетимиб).

          Статины не рекомендуются всем людям с высоким уровнем холестерина, особенно тем, у кого проблемы с печенью. Хотя побочные эффекты не очень распространены, они могут включать мышечные боли, повышенный уровень глюкозы в крови и проблемы с памятью.

          Секвестранты желчных кислот или препараты, связывающие желчные кислоты, — это еще один класс лекарств, которые лечат высокий уровень холестерина. Лекарства, также называемые смолами, цепляются за желчную кислоту, которая затем не может быть использована для пищеварения. В ответ печень вырабатывает больше желчи, потребляя больше холестерина.Эти препараты включают:

          • Холестирамин (Квестран®, Квестран® Лайт).
          • Колестипол (Colestid®).
          • ColesevelamHcl (WelChol®).

          Смолы подходят не всем. У этих препаратов также есть побочные эффекты, такие как запор и боль в желудке.

          Фибраты также называют производными фиброевой кислоты. Они более эффективны для снижения уровня триглицеридов, чем для снижения холестерина ЛПНП. Они также могут помочь повысить уровень холестерина ЛПВП.Эти продукты включают:

          • Фенофибрат (Antara®, Tricor®, Fenoglide®, Fibricor®, Lipidil®, Lipofen®, Trilipix® и Triglide®)
          • Гемфиброзил (Лопид®)

          Другие классы препаратов, которые врач может предложить для снижения холестерина ЛПНП, включают:

          • Ингибиторы PCSK9, включая алирокумаб и эволокумаб.
          • Селективные ингибиторы абсорбции холестерина, такие как эземтимиб (Zetia®).
          • Ингибиторы аденозинтрифосфат-цитратлиазы (ACL), такие как бемпедоевая кислота (Nexletol®).
          • Омега-3 жирные кислоты и сложные эфиры жирных кислот.
          • Никотиновая кислота, также известная как ниацин.

          Вам могут выписать рецепт на эти лекарства, если вы принимаете статины и не смогли снизить уровень ЛПНП до уровня, который ваш поставщик считает достаточно низким.

          Для людей, которым недостаточно изменений в образе жизни и лекарств, часто с генетическими проблемами, существует процесс, называемый аферез липопротеинов . Это означает использование оборудования для удаления липопротеинов из крови и плазмы с последующим возвращением крови и плазмы в организм.Этот процесс можно сочетать с некоторыми новыми лекарственными средствами.

          Какие осложнения возможны, если не лечить высокий уровень холестерина в крови?

          Основной причиной лечения высокого уровня холестерина является профилактика или лечение ишемической болезни сердца (ИБС), также называемой ишемической болезнью сердца или ИБС. ИБС возникает, когда сердце не может получать достаточно богатой кислородом крови для нормального функционирования и убивает больше людей в США, чем любая другая причина смерти. ИБС обычно относится к крупным артериям, но существует также состояние, называемое коронарным микрососудистым заболеванием, которое поражает мелкие сосуды и вызывает их повреждение.

          Можно ли избавиться от отложений холестерина?

          Исследователи работают над способами удаления налета (отложений холестерина) из коронарных артерий. Один из предложенных методов включает использование комбинаций лекарств (статинов и ингибиторов PCSK9) у здоровых людей в возрасте от 25 до 55 лет. Предполагается, что очень низкий уровень холестерина позволит артериям очиститься и зажить.

          Некоторые исследователи считают, что способ обратить вспять болезнь сердца и, в первую очередь, предотвратить ее, находится в цельной пище, основанной на растительной диете.Были проведены исследования, которые показали, что ограничение питания цельными продуктами растительного происхождения позволило снизить уровень холестерина в крови и даже, в некоторых случаях, уменьшить образование зубного налета.

          Как можно предотвратить высокий уровень холестерина и ишемическую болезнь сердца (ИБС)?

          Методы профилактики очень похожи на методы лечения. Во-первых, не курите. Если вы курите, составьте план, чтобы бросить курить сейчас Найдите способы добавить физическую активность в каждый свой день. Примите меры, чтобы поддерживать свой вес в нормальном диапазоне.Ешьте хорошо. Попробуйте придерживаться средиземноморской диеты. Это единственная диета, снижающая риск сердечных заболеваний. Позаботьтесь о любых других медицинских состояниях, которые у вас могут быть, следуя советам и инструкциям вашего лечащего врача. Научитесь действительно расслабляться и успокаиваться.

          Когда вам следует связаться с вашим лечащим врачом по поводу уровня холестерина?

          По правде говоря, ваш лечащий врач, вероятно, сначала расскажет вам о ваших числах. Как всегда, свяжитесь со своим врачом, если у вас возникла новая или усиливающаяся боль или другие неприятные ощущения.Убедитесь, что вы знаете, какие лекарства вы принимаете и что они должны делать. Позвоните поставщику, если у вас есть реакция на лекарство.

          Перед тем, как пойти в офис и после того, как вы пройдете тест на холестерин, полезно подготовить список вопросов о результатах вашего теста и любом предложенном лечении.

          Записка из клиники Кливленда

          При рассмотрении показателей холестерина важно помнить, что у вас действительно есть возможность заставить эти цифры идти в вашу пользу.Вы можете повлиять на то, что вы едите, сколько можете двигаться и как справляетесь с жизненными взлетами и падениями.

          Что означает ваш уровень холестерина

          Определение уровня холестерина

          Поддержание здорового уровня холестерина — отличный способ сохранить здоровье сердца. Это может снизить ваши шансы получить сердечно-сосудистые заболевания или инсульт.

          Но сначала вы должны знать свой уровень холестерина.

          Американская кардиологическая ассоциация рекомендует

          Всем взрослым в возрасте 20 лет и старше следует проверять уровень холестерина (и других традиционных факторов риска) каждые четыре-шесть лет. Если определенные факторы подвергают вас высокому риску или если у вас уже есть сердечное заболевание, ваш врач может попросить вас проверять его чаще. Работайте со своим врачом, чтобы определить свой риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта и составить план по снижению этого риска.

          Узнайте, как проверить уровень холестерина

          Результаты ваших тестов: предварительный просмотр

          Результаты вашего теста покажут ваш уровень холестерина в миллиграммах на децилитр крови (мг / дл).Ваш общий холестерин и ЛПВП (хороший) холестерин являются одними из множества факторов, которые ваш врач может использовать для прогнозирования вашей жизни или 10-летнего риска сердечного приступа или инсульта. Ваш врач также учтет другие факторы риска, такие как возраст, семейный анамнез, статус курения, диабет и высокое кровяное давление.

          Липидный профиль или липидная панель — это анализ крови, который даст вам результаты для вашего HDL (хорошего) холестерина, LDL (плохого) холестерина, триглицеридов и общего холестерина в крови (или сыворотке).

          Посмотрите анимационный ролик о показателе холестерина.

          ЛПВП (хороший) холестерин

          HDL холестерин называют «хорошим» холестерином. Здоровый уровень холестерина ЛПВП может защитить от сердечного приступа и инсульта. Ваш врач оценит ваш уровень ЛПВП и другого холестерина, а также другие факторы, чтобы оценить ваш риск сердечного приступа или инсульта.

          Люди с высоким уровнем триглицеридов в крови обычно также имеют более низкий уровень ЛПВП. Генетические факторы, диабет 2 типа, курение, избыточный вес и малоподвижный образ жизни могут снизить уровень холестерина ЛПВП.У женщин, как правило, выше уровень холестерина ЛПВП, чем у мужчин, но это может измениться после менопаузы.

          ЛПНП (плохой) холестерин

          Поскольку ЛПНП — плохой вид холестерина, низкий уровень ЛПНП считается полезным для здоровья сердца.

          Уровни

          ЛПНП являются одним из многих факторов, которые следует учитывать при оценке сердечно-сосудистого риска. Поговорите со своим врачом об уровне холестерина ЛПНП, а также о других факторах, влияющих на здоровье сердечно-сосудистой системы.

          Диета с высоким содержанием насыщенных и трансжиров вредна для здоровья, поскольку имеет тенденцию повышать уровень холестерина ЛПНП.

          Триглицериды

          Триглицериды — это самый распространенный тип жира в организме. Они поступают из пищи, и ваше тело тоже их вырабатывает.

          Нормальный уровень триглицеридов зависит от возраста и пола. Люди с высоким уровнем триглицеридов часто имеют высокий уровень общего холестерина, включая высокий уровень холестерина ЛПНП (плохой) и низкий уровень холестерина ЛПВП (хороший). Многие люди с метаболическим синдромом или диабетом также имеют высокий уровень триглицеридов.

          Факторы, которые могут способствовать повышению уровня триглицеридов:

          • Избыточный вес или ожирение
          • Инсулинорезистентность или метаболический синдром
          • Сахарный диабет, особенно при плохом контроле уровня глюкозы
          • Употребление алкоголя, особенно в чрезмерном количестве
          • Избыточное потребление сахара, особенно из обработанных пищевых продуктов
          • Высокое потребление насыщенных жиров
          • Гипотиреоз
          • Хроническая болезнь почек
          • Отсутствие физической активности
          • Беременность (особенно в третьем триместре)
          • Воспалительные заболевания (например, ревматоидный артрит, системная красная волчанка

          Некоторые лекарства могут также повышать уровень триглицеридов.

          Общий холестерин крови (или сыворотки)

          Эта часть результатов вашего теста представляет собой совокупность различных измерений. Общий холестерин в крови рассчитывается путем сложения уровней холестерина ЛПВП и ЛПНП плюс 20% от уровня триглицеридов.

          «Нормальные пределы» менее важны, чем ваш общий сердечно-сосудистый риск. Как и уровни холестерина ЛПВП и ЛПНП, уровень общего холестерина в крови следует рассматривать в контексте с другими известными факторами риска.

          Ваш врач может порекомендовать подходы к лечению соответственно.

          Уровни ЛПНП, ЛПВП, общего холестерина и триглицеридов

          Уровни холестерина следует измерять не реже одного раза в 5 лет у всех людей старше 20 лет. Обычно проводится скрининговый анализ крови, называемый липидным профилем. Эксперты рекомендуют мужчинам 35 лет и старше и женщинам 45 лет и старше чаще проходить скрининг на липидные нарушения. Профиль липопротеинов включает:

          • Общий холестерин
          • ЛПНП, холестерин липопротеинов низкой плотности, также называемый «плохим» холестерином
          • ЛПВП, холестерин липопротеидов высокой плотности или «хороший» холестерин
          • Триглицериды, жиры, переносимые в крови из пищи, которую мы едим.Дополнительные калории, алкоголь или сахар превращаются в триглицериды и хранятся в жировых клетках по всему телу.

          Результаты анализа крови будут представлены в виде чисел. Вот как интерпретировать ваши числа холестерина.

          Первое, что вам нужно знать, это то, что самих по себе цифр недостаточно, чтобы предсказать ваш риск сердечных заболеваний или определить, что вам нужно сделать, чтобы снизить этот риск.

          Это всего лишь часть большого уравнения, которое включает ваш возраст, ваше кровяное давление, ваш статус курения и то, как вы принимаете лекарства от кровяного давления.Ваш врач будет использовать эту информацию для расчета 10-летнего риска серьезных проблем с сердцем.

          Чем больше у вас факторов риска, тем выше риск сердечных заболеваний и инсульта. Принятие мер по снижению любого из этих рисков, включая снижение уровня холестерина, также может помочь уменьшить другие факторы риска, которые у вас есть.

          Вместе вы и ваш врач разработаете стратегию снижения ваших рисков.

          Холестерин ЛПНП

          Холестерин ЛПНП может накапливаться на стенках артерий и повышать вероятность сердечных заболеваний.Вот почему холестерин ЛПНП называют «плохим» холестерином. Чем ниже уровень холестерина ЛПНП, тем ниже риск.

          Если ваш ЛПНП составляет 190 или более, это считается очень высоким. Ваш врач, скорее всего, порекомендует статины в дополнение к выбору здорового образа жизни. Статины — это лекарства, которые помогают снизить уровень холестерина.

          Вам также может потребоваться прием статинов, даже если ваш уровень ЛПНП ниже 190. После подсчета 10-летнего риска ваш врач порекомендует процентное значение, на которое вам следует попытаться снизить уровень ЛПНП с помощью диеты, физических упражнений и лекарство при необходимости.

          Холестерин ЛПВП

          Когда дело доходит до холестерина ЛПВП — «хорошего» холестерина — большее число означает меньший риск. Это связано с тем, что холестерин ЛПВП защищает от сердечных заболеваний, выводя «плохой» холестерин из крови и не давая ему накапливаться в артериях. Статины могут немного повысить уровень ЛПВП, как и упражнения.

          Триглицериды

          Триглицериды — это форма, в которой большая часть жира содержится в пище и организме. Высокий уровень триглицеридов был связан с более высоким риском ишемической болезни сердца.Вот разбивка.

          Триглицериды Категория триглицеридов
          Менее 150 Нормальный
          150-199 Слабый высокий
          200-499 Высокий 900 или выше Очень высокий

          Когда у вас высокий уровень триглицеридов, есть большая вероятность, что у вас также низкий уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и высокий уровень «плохого» холестерина ЛПНП.Эта комбинация повышает вероятность сердечного приступа или инсульта. Хорошие новости: многие лекарства, которые лечат аномальный уровень холестерина, также помогают снизить высокое количество триглицеридов.

          Ваш врач может порекомендовать вам также принимать дополнительные лекарства, например, таблетки для снижения артериального давления и риска сердечных заболеваний, инсульта и диабета. Если у вас очень высокий уровень триглицеридов — более 500 мг / дл — вы также можете получить лекарство для их снижения.

          Общий холестерин

          Общий холестерин крови является мерой холестерина ЛПНП, холестерина ЛПВП и других липидных компонентов.Ваш врач будет использовать ваше общее количество холестерина при определении вашего риска сердечных заболеваний и того, как лучше с ним бороться.

          Вопросы, которые следует задать врачу

          Если тестирование показывает, что у вас высокий уровень холестерина, вы можете задать врачу эти вопросы при следующем посещении.

          1. Чем опасен высокий холестерин? Могут ли развиться другие проблемы?

          2. Что могло вызвать слишком высокий уровень холестерина? Это по наследству?

          3. Могу ли я сделать что-то дома или в жизни, чтобы снизить уровень холестерина?

          4.

          1 … 450 451 452 453 454 … 469