Аневризма брюшной аорты — причины, симптомы, диагностика и лечение

Аневризма брюшной аорты – локальное выбухание или диффузное расширение стенки аорты в ее брюшном отделе. Аневризма брюшной аорты может протекать бессимптомно или обнаруживать себя пульсацией, болями в животе различной интенсивности, при разрыве аневризмы – клиникой внутрибрюшного кровотечения. Диагностика аневризмы включает проведение обзорной рентгенографии брюшной полости, УЗДГ брюшной аорты, рентгеноконтрастной ангиографии, КТ. Лечение аневризмы брюшной аорты исключительно хирургическое: открытая резекция аневризматического мешка с заменой иссеченной части синтетическим протезом либо эндопротезирование.

Общие сведения

Аневризма брюшной аорты – патологическое расширение брюшной части аорты в виде выпячивания ее стенки на участке от XII грудного до IV—V поясничного позвонка. В кардиологии и ангиохирургии на долю аневризм брюшной аорты приходится до 95% всех аневризматических изменений сосудов. Среди мужчин старше 60 лет аневризма брюшной аорты диагностируется в 2-5% случаев. Несмотря на возможное бессимптомное течение, аневризма брюшной аорты склонна к прогрессированию; в среднем ее диаметр увеличивается на 10% в год, что нередко приводит к истончению и разрыву аневризмы с летальным исходом. В списке наиболее частых причин смерти аневризма брюшной аорты занимает 15 место.

Аневризма брюшной аорты

Причины

По данным исследований, основным этиологическим фактором аневризм аорты (аневризмы дуги аорты, аневризмы грудной аорты, аневризмы брюшной аорты) является атеросклероз. В структуре причин приобретенных аневризм аорты на его долю приходится 80-90% случаев заболевания.

Более редкое приобретенное происхождение аневризм брюшной аорты связно с воспалительными процессами: неспецифическим аортоартериитом, специфическими поражениями сосудов при сифилисе, туберкулезе, сальмонеллезе, микоплазмозе, ревматизме.

Предпосылкой последующего формирования аневризмы брюшной аорты может являться фиброзно-мышечная дисплазия — врожденная неполноценность аортальной стенки.

Бурное развитие сосудистой хирургии в последние десятилетия привело к увеличению числа ятрогенных аневризм брюшной аорты, связанных с техническими погрешностями при выполнении ангиографии, реконструктивных операций (дилатации/стентирования аорты, тромбоэмболэктомии, протезирования). Закрытые повреждения брюшной полости или позвоночника могу способствовать возникновению травматических аневризм брюшной аорты.

Около 75% пациентов с аневризмой брюшной аорты составляют курильщики; при этом риск развития аневризмы увеличивается пропорционально стажу курения и количеству ежедневного выкуриваемых сигарет. Возраст старше 60 лет, мужской пол и наличие аналогичных проблем у членов семьи повышают риск образования аневризмы брюшной аорты в 5-6 раз.

Вероятность разрыва аневризмы брюшной аорты выше у пациентов, страдающих артериальной гипертонией и хроническими заболеваниями легких. Кроме этого, имеет значение форма и размер аневризматического мешка. Доказано, что асимметричные аневризмы более подвержены разрыву, чем симметричные, а при диаметре аневризмы более 9 см смертность от разрыва аневризматического мешка и внутрибрюшного кровотечения достигает 75%.

Патогенез

В развитии аневризмы брюшной аорты играют роль воспалительные и дегенеративные атеросклеротические процессы в стенке аорты.

Воспалительная реакция в стенке аорты возникает как иммунный ответ на внедрение неизвестного антигена. При этом развивается инфильтрация аортальной стенки макрофагами, В- и Т-лимфоцитами, усиливается продукция цитокинов, повышается протеолитическая активность. Каскад этих реакций, в свою очередь, приводит к деградации экстрацеллюлярного матрикса в среднем слое оболочки аорты, что проявляется в увеличении содержания коллагена и уменьшении эластина. На месте гладкомышечных клеток и эластических мембран формируются кистоподобные полости, вследствие чего прочность стенки аорты снижается.

Воспалительные и дегенеративные изменения сопровождаются утолщением стенок аневризматического мешка, возникновением интенсивного перианевризматического и постаневризматического фиброза, сращением и вовлечением окружающих аневризму органов в воспалительный процесс.

Классификация

Наибольшую клиническую ценность представляет анатомическая классификация аневризм брюшной аорты, согласно которой выделяют инфраренальные аневризмы, расположенные ниже отхождения почечных артерий (95%) и супраренальные с локализацией выше почечных артерий.

По форме выпячивания стенки сосуда различают мешотчатые, диффузные веретенообразные и расслаивающиеся аневризмы брюшной аорты; по строению стенки – истинные и ложные аневризмы.

С учетом этиологических факторов аневризмы брюшной аорты подразделяются на врожденные и приобретенные. Последние могут иметь невоспалительную этиологию (атеросклеротическую, травматическую) и воспалительную (инфекционную, сифилитическую, инфекционно-аллергическую).

По варианту клинического течения аневризма брюшной аорты бывает неосложненной и осложненной (расслаивающейся, разорвавшейся, тромбированной). Диаметр аневризмы брюшной аорты позволяет говорить о малой (3-5 см), средней (5-7 см), большой (свыше 7 см) и гигантской аневризме (с диаметром в 8-10 раз выше диаметра инфраренального отдела аорты).

По признаку распространенности А.А. Покров­ский и соавт. различают 4 типа аневризмы брюшной аорты:

• I – инфраренальная аневризма с достаточным по протяженности дистальным и проксимальным перешейком;
• II — инфраренальная аневризма с достаточным по протяженности проксимальным перешейком; распространяется до бифуркации аорты;
• III — инфраренальная аневризма с вовлечением бифуркации аорты и подвздошных артерий;
• IV – инфра- и супраренальная (тотальная) аневризма брюшной аорты.

Симптомы аневризмы брюшной аорты

При неосложненном течении аневризмы брюшной аорты субъективные симптомы заболевания отсутствуют. В этих случаях аневризма может быть диагностирована случайно при пальпации живота, проведении УЗИ, рентгенографии брюшной полости, диагностической лапароскопии по поводу другой абдоминальной патологии.

Наиболее типичными клиническими проявлениями аневризмы брюшной аорты служат постоянные или периодические ноющие, тупые боли в мезогастрии или левой половине живота, что связано с давлением растущей аневризмы на нервные корешки и сплетения в ретроперитонеальном пространстве. Боли нередко иррадиируют в поясничную, крестцовую или паховую область. Иногда боли имеют настолько интенсивный характер, что для их купирования требуется назначение анальгетиков. Болевой синдром может быть расценен как приступ почечной колики, острого панкреатита или радикулита.

Часть больных в отсутствие болей отмечает чувство тяжести, распирания в животе или усиленную пульсацию. Вследствие механического сдавления аневризмой брюшной аорты желудка и 12-перстной кишки может возникать тошнота, отрыжка, рвота, метеоризм, запоры.

Урологический синдром при аневризме брюшной аорты может быть обусловлен компрессией мочеточника, смещением почки и проявляется гематурией, дизурическими расстройствами. В некоторых случаях сдавление тестикулярных вен и артерий сопровождается развитием болевого симптомокомплекса в яичках и варикоцеле.

Ишиорадикулярный симптомокомплекс связан с компрессией нервных корешков спинного мозга или позвонков. Он характеризуется болями в пояснице, чувствительными и двигательными расстройствами в нижних конечностях.

При аневризме брюшной аорты может развиваться хроническая ишемия нижних конечностей, протекающая с явлениями перемежающейся хромоты, трофическими нарушениями.

Изолированная расслаивающаяся аневризма брюшной аорты встречается крайне редко; чаще она является продолжением расслоения грудного отдела аорты.

Симптомы разрыва аневризмы

Разрыв аневризмы брюшной аорты сопровождается клиникой острого живота и в относительно короткие сроки может привести к трагическому исходу.

Симптомокомплекс разрыва брюшной аорты сопровождается характерной триадой: болью в животе и поясничной области, коллапсом, усиленной пульсацией в брюшной полости.

Особенности клиники разрыва аневризмы брюшной аорты определяются направлением разрыва (в забрюшинное пространство, свободную брюшную полость, нижнюю полую вену, 12-перстную кишку, мочевой пузырь).

Забрюшинный разрыв аневризмы брюшной аорты характеризуется болевым синд­ромом постоянного характера. При распространении забрюшинной гематомы в область малого таза отмечается иррадиация болей в бедро, пах, промежность. Высокое расположение гематомы может симулировать кардиальные боли. Количество излившейся в свободную брюшную полость крови при забрюшинном разрыве аневризмы, как правило, невелико – около 200 мл.

При внутрибрюшинной локализации разрыва аневризмы брюшной аорты развивается клиника массивного гемоперитонеума: быстро нарастают явления геморрагического шока — резкая бледность кожных покровов, холодный пот, слабость, нитевидный, частый пульс, гипотония. Отмечается резкое вздутие и болезненность живота во всех отделах, разлитой симптом Щеткина-Блюмберга. Перкуторно определяется наличие свободной жидкости в брюшной полости. Леталь­ный исход при данном типе разрыва аневризмы брюшной аорты наступает очень быстро.

Прорыв аневризмы брюшной аорты в нижнюю полую вену сопровождается слабостью, одышкой, тахикардией; типичны отеки нижних конечностей. К локальным симптомам относятся боли в животе и пояснице, пульсирующее образование в животе, над которым выслушивается систоло-диастолический шум. Указанные симптомы нарастают постепенно, приводя к тяжелой форме сердечной недостаточности.

При разрыве аневризмы брюшной аорты в 12-перстную кишку развивается клиника профузного желудочно-кишечного кровоте­чения с внезапным коллапсом, кровавой рвотой, меленой. В диагностическом плане данный вариант разрыва сложно отличить от желудочно-кишечных кровотечений другой этиологии.

Диагностика

В ряде случаев заподозрить наличие аневризмы брюшной аорты позволяет общий осмотр, пальпация и аускультация живота. Для выявления семейных форм аневризмы брюшной аорты необходимо собрать тщательный анамнез.

При обследовании худощавых пациентов в положении лежа может определяться усиленная пульсация аневризмы через переднюю брюшную стенку. При пальпации в верхней части живота слева выявляется безболезненное пульсирующее плотноэластическое образование. При аускультации над аневризмой брюшной аорты выслушивается систолический шум.

Наиболее доступным методом диагностики аневризмы брюшной аорты служит обзорная рентгенография брюшной полости, позволяющая визуализировать тень аневризмы и кальциноз ее стенок. В настоящее время в ангиологии широко используется УЗДГ, дуплексное сканирование брюшной аорты и ее ветвей. Точность ультразвукового выявления аневризмы брюшной аорты приближается к 100%. С помощью УЗИ определяется состояние стенки аорты, распространенность и локализация аневризмы, место разрыва.

КТ или МСКТ брюшного отдела аорты позволяет получить изображение просвета аневризмы, кальциноза, расслоения, внутримешкового тромбоза; выявить угрозу разрыва или свершившийся разрыв.

КТ-ангиография брюшной аорты. Тромбированная аневризма брюшной аорты

Кроме указанных методов, в диагностике аневризмы брюшной аорты применяются аортография, внутривенная урография, диагностическая лапароскопия.

Лечение аневризмы брюшной аорты

Выявление аневризмы брюшной аорты служит абсолютным показанием к хирургическому лечению. Радикальным типом операции является резекция аневризмы брюшной аорты с последующим замещением резецированного участка гомотрансплантатом. Операция выполняется через лапаротомический разрез. При вовлечении в аневризму под­вздошных артерий показано бифуркационное аорто-подвздошное протезирование. Средняя летальность при открытой операции составляет 3,8-8,2%.

Противопоказания к плановой операции служат недавний (менее 1 месяца) инфаркт миокарда, ОНМК (до 6 недель), тяжелая сердечно-легочная недостаточность, почечная недостаточность, распространенное окклюзирующее поражение подвздошных и бедренных артерий. При надрыве или разрыве аневризмы брюшной аорты резекция выполняется по жизненным показаниям.

К современным малотравматичным методам хирургии аневризмы брюшной аорты относится эндопротезирование аорты с помощью имплантируемого стент-графта. Хирургическая процедура выполняется в рентген-операционной через небольшой разрез в бедренной артерии; ход операции контролируется рентгенотелевидением. Установка стент-графта позволяет изолировать аневризматический мешок, предотвратив тем самым возможность его разрыва, и одновременно создает новый канал для кровотока. Преимуществами эндоваскулярного вмешательства являются минимальная травматичность, меньший риск развития послеоперационных осложнений, быстрое восстановление. Однако, по данным литературы, в 10 % случаев отмечается дистальная миграция эндоваскулярных стентов.

Прогноз и профилактика

Аневризма брюшной аорты – коварная и непредсказуемая сосудистая патология. Вероятность летального исхода от разрыва аневризмы больших размеров составляет более 75%. При этом от 30 до 50% пациентов погибает еще на догоспитальном этапе.

В последние годы в кардиохирургии наблюдается заметный прогресс в диагностике и лечении аневризмы брюшной аорты: уменьшилось число диагностических ошибок, расширился контингент больных, подлежащих хирургическому лечению. Прежде всего, это связано с применением современных визуализирующих исследований и внедрением в практику эндопротезирования аневризмы аорты.

Для предотвращения потенциальной угрозы аневризмы брюшной аорты, лица, страдающие атеросклерозом или имеющие семейный анамнез по данному заболеванию, должны проходить регулярные обследования. Важную роль играет отказ от нездоровых привычек (курения). Пациенты, перенесшие оперативное вмешательство по поводу аневризмы брюшной аорты, нуждаются в наблюдении сосудистого хирурга, регулярном прохождении УЗИ и КТ.

www.krasotaimedicina.ru

Симптомы, профилактика и лечение аневризмы брюшной аорты

• Врачи
• Болезни
  • Кишечные инфекции (5)
  • Инфекционные и паразитарные болезни (27)
  • Инфекции, передающиеся половым путем (6)
  • Вирусные инфекции ЦНС (3)
  • Вирусные поражения кожи (12)
  • Микозы (10)
  • Протозойные болезни (1)
  • Гельминтозы (5)
  • Злокачественные новообразования (9)
  • Доброкачественные новообразования (7)
  • Болезни крови и кроветворных органов (9)
  • Болезни щитовидной железы (6)
  • Болезни эндокринной системы (13)
  • Недостаточности питания (1)
  • Нарушения обмена веществ (1)
  • Психические расстройства (31)
  • Воспалительные болезни ЦНС (3)
  • Болезни нервной системы (19)
  • Двигательные нарушения (5)
  • Болезни глаза (20)
  • Болезни уха (4)
  • Болезни системы кровообращения (10)
  • Болезни сердца (11)
  • Цереброваскулярные болезни (2)
  • Болезни артерий, артериол и капилляров (9)
  • Болезни вен, сосудов и лимф. узлов (8)
  • Болезни органов дыхания (35)
  • Болезни полости рта и челюстей (16)
  • Болезни органов пищеварения (29)
  • Болезни печени (2)
  • Болезни желчного пузыря (8)
  • Болезни кожи (32)
  • Болезни костно-мышечной системы (49)
  • Болезни мочеполовой системы (13)
  • Болезни мужских половых органов (8)
  • Болезни молочной железы (3)
  • Болезни женских половых органов (27)
  • Беременность и роды (5)
  • Болезни плода и новорожденного (4)
• Симптомы
  • Амнезия (потеря памяти)
  • Анальный зуд
  • Апатия
  • Афазия
  • Афония
  • Ацетон в моче
  • Бели (выделения из влагалища)
  • Белый налет на языке
  • Боль в глазах
  • Боль в колене
  • Боль в левом подреберье
  • Боль в области копчика
  • Боль при половом акте
  • Вздутие живота
  • Волдыри
  • Воспаленные гланды
  • Выделения из молочных желез
  • Выделения с запахом рыбы
  • Вялость
  • Галлюцинации
  • Гнойники на коже (Пустула)
  • Головокружение
  • Горечь во рту
  • Депигментация кожи
  • Дизартрия
  • Диспепсия (Несварение)
  • Дисплазия
  • Дисфагия (Нарушение глотания)
  • Дисфония
  • Дисфория
  • Жажда
  • Жар
  • Желтая кожа
  • Желтые выделения у женщин
  • …
  • ПОЛНЫЙ СПИСОК СИМПТОМОВ>
• Лекарства
  • Антибиотики (211)
  • Антисептики (123)
  • Биологически активные добавки (210)
  • Витамины (192)
  • Гинекологические (183)
  • Гормональные (155)
  • Дерматологические (258)
  • Диабетические (46)
  • Для глаз (124)
  • Для крови (77)
  • Для нервной системы (385)
  • Для печени (69)
  • Для повышения потенции (24)
  • Для полости рта (68)
  • Для похудения (40)
  • Для суставов (161)
  • Для ушей (15)
  • Другие (306)
  • Желудочно-кишечные (314)
  • Кардиологические (149)
  • Контрацептивы (48)
  • Мочегонные (32)
  • Обезболивающие (280)
  • От аллергии (102)
  • От кашля (137)
  • От насморка (91)
  • Повышение иммунитета (123)
  • Противовирусные (113)
  • Противогрибковые (126)
  • Противомикробные (145)
  • Противоопухолевые (65)
  • Противопаразитарные (49)
  • Противопростудные (90)
  • Сердечно-сосудистые (351)
  • Урологические (89)
  • ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Справочник
  • Аллергология (4)
  • Анализы и диагностика (6)
  • Беременность (25)
  • Витамины (15)
  • Вредные привычки (4)
  • Геронтология (Старение) (4)
  • Дерматология (3)
  • Дети (15)
  • Другие статьи (22)
  • Женское здоровье (4)
  • Инфекция (1)
  • Контрацепция (11)
  • Косметология (23)
  • Народная медицина (17)
  • Обзоры заболеваний (27)
  • Обзоры лекарств (34)
  • Ортопедия и травматология (4)
  • Питание (103)
  • Пластическая хирургия (8)
  • Процедуры и операции (23)
  • Психология (10)
  • Роды и послеродовый период (35)

medside.ru

Аневризма брюшной аорты: симптомы, лечение

Понятие «аневризма» подразумевает такое изменение структуры сосудистой стенки, когда в самом слабом месте она истончается и выпячивается. Тем самым появляется риск разрыва сосуда. Одна из самых опасных локализаций такой патологии – аневризма брюшной аорты.

Причины возникновения аневризмы и повреждающие факторы

Важно понять, почему возникает такое заболевание, ведь количество летальных исходов катастрофически велико: 50-60% пациентов погибают через 1-2 года после обнаружения аневризмы брюшного отдела аорты. Причем мужчин такая патология поражает на порядок чаще, чем женщин. Причины, вызывающие деформацию сосудистой стенки, принято делить на воспалительные и невоспалительные.

• При отсутствии воспалительного процесса самая частая причина возникновения аневризмы (около 30% случаев) – атеросклероз. Мышечно-эластический каркас аорты становится неравномерным по толщине и прочности из-за образования атеросклеротических бляшек, изменения структуры выстилающего сосуд слоя и возможных очагов кальцификации. Ткань сосудистой стенки заменяется соединительной тканью, которая менее эластична и больше подвержена деформациям под действием давления крови на стенки артерии. Расширение аорты ускоряет артериальная гипертензия, которая также тесно связана с атеросклеротическими изменениями сосудов.
• Реже встречается травматическая аневризма брюшного отдела аорты. Она может стать следствием закрытой травмы живота, груди или позвоночника. Иногда возникает после автомобильных аварий, например, когда пострадавший ударяется животом или грудью о руль. Серьезный риск возникновения аневризм также бывает после падения с высоты и вследствие проникающих ранений живота (осколочных, пулевых и т.п.). В таких случаях при разрушении всех слоев сосудистой стенки сначала возникает гематома в тканях самой аорты, потом стенка рубцуется, а уже впоследствии в месте соединительной ткани может произойти разрыв аневризмы брюшной аорты.
• К воспалительным в первую очередь относят сифилитические аневризмы. В этом случае сначала возникает воспалительный процесс в сосудах, снабжающих кровью аорту. Далее воспаление перекидывается на стенку самой аорты, нарушается ее структура, снижается эластичность, появляется участок соединительной ткани. Именно здесь и образуется сосудистый «мешок» – аневризма.
• К специфическим воспалительным аневризмам относятся и туберкулезные и ревматические. Здесь воспалительный процесс переходит на аорту от позвоночника или близлежащих очагов воспаления, что приводит к истончению и выпячиванию стенки артерии.
• Неспецифические аневризмы воспалительной природы возникают как осложнения при самых разных инфекциях. Возбудитель заносится в аорту по снабжающему ее кровеносному руслу и поражает не только саму аорту, но также отходящие от нее сосуды. Такую аневризму называют бактериально-эмболической. Инфекция может быть занесена из легких, почек, кишечника, может зацепить аорту при панкреатите.

Видео: возникновение аневризмы аорты

Классификация по различным признакам

По структуре и особенностям повреждения тканей аневризмы делят на следующие виды:

1. Истинная аневризма, которая характеризуется расширением просвета артерии при сохранении целостности ее стенки;
2. Ложная аневризма – расширение аортального просвета, при котором структура стенки повреждается, а кровь может попадать в ткани, выстилающие сосуд; в результате образуется так называемая «пульсирующая» гематома;
3. Расслаивающая аневризма аорты, которая локализуется в брюшном отделе; при таком повреждении сосуда кроме расширения просвета наблюдается полость в толще сосудистой стенки, которая сообщается с аортальным просветом.

По форме различают веретенообразные и мешотчатые аневризмы, а по клиническому течению – осложненные и неосложненные.

Для более точной постановки диагноза врачи определяют характер и степень поражения, длину пораженного участка артерии; смотрят, включились ли в патологический процесс ветви отходящих от аорты сосудов. Все эти факторы определяют как тяжесть сложившейся ситуации, так и выбор тактики лечения.

Симптомы и клинические проявления аневризмы брюшной аорты

Симптом, который указывает на аневризму аорты брюшной полости и с которым чаще всего пациенты обращаются к врачам, – боли в животе, причем они носят тупой и ноющий характер. Такая боль может быть постоянной, может возникать периодически без видимых причин. Она, как правило, локализуется в левой половине живота или в районе пупка. В некоторых случаях боль может отдавать в пах или поясницу. Причина болевых ощущений – увеличение размера пораженного участка сосуда, когда выпятившаяся стенка аорты начинает давить на корешки спинного мозга.

У некоторых больных аневризма может проявляться тяжестью и распиранием в животе, пульсирующим ощущением. Иногда при сдавлении кишечника проявляются диспепсические явления (отрыжка, тошнота, рвота).

Гораздо более тяжелое состояние возникает при осложненном течении и тем более при разрыве аневризмы аорты. Наблюдаются более ярко выраженные признаки, характеризующиеся возрастанием интенсивности боли, которая к тому же не снимается обезболивающим препаратами. Постепенно боль становится опоясывающей, падает кровяное давление (иногда катастрофически), присоединяется рвота. Наблюдаются тахикардия и анемия. Может развиться нарушение кровоснабжения ног.

Симптомы, по которым определяют расслаивающую аневризму аорты, возникают обычно в два этапа:

• На первом картина схожа с течением неосложненной аневризмы, но отмечаются более сильные боли, сопровождаемые рвотой и коллапсом.
• На втором этапе, когда происходит разрыв стенки сосуда, происходит массивное кровотечение, обычно приводящее к смерти.

Между этапами может пройти как несколько минут, так и несколько часов.

Современные методы диагностики и лечения

Своевременная диагностика аневризмы аорты позволяет спасти тысячи жизней ежегодно. Поэтому важно при первом же подозрении на это заболевание провести все доступные инструментальные исследования. К ним относятся:

1. УЗИ брюшной полости;
2. Обзорная рентгенография;
3. Ультразвуковая допплерография;
4. Аортография;
5. Ретропневмоперитонеум.

Учитывая, что разрыв аневризмы аорты с большой долей вероятности приводит к летальному исходу, а произойти может в любой момент, таким пациентам показано хирургическое вмешательство. Причем у больных с нарушенной или расслаивающей аневризмой брюшной аорты операция проводится в срочном порядке по неотложным показаниям. Однако если процесс находится на начальной стадии, а его течение ничем не осложнено, может быть оправдана выжидательная тактика лечения аневризмы с обследованием каждые полгода. При этом для страдающих артериальной гипертензией прием препаратов, снижающих давление, становится по-настоящему жизненно необходимым.

Подробнее об операции при аневризме аорты читайте по ссылке.

Видео: определение, диагностика и варианты лечения заболевания

Аневризмы других локализаций

Несмотря на то, что при разрыве аневризмы в периферической артерии последствия будут не столь фатальными, все же интенсивное внутреннее кровотечение представляет серьезную опасность для жизни человека независимо от того, в какой части тела оно происходит. Рассмотрим наиболее часто встречающуюся локализацию аневризм в периферических артериях.

• Аневризма, которая образуется в восходящем отделе аорты. Она может затронуть участок артерии от клапана аорты до места отхождения плечеголовного ствола. Часто имеет веретенообразную форму и может осложняться недостаточностью аортального клапана, а это, в свою очередь, отражается на общем самочувствии человека и состоянии его сердца (подробнее об аневризме аорты и сердца читайте по ссылке).
• Аневризма, которая поражает дугу аорты. Ее опасность состоит в том, что от этой части главной артерии отходят крупные артериальные стволы в сторону головы и рук. То есть при поражении дуги аорты возникает не только слабость в руках, но также появляются симптомы, сигнализирующие о нарушении мозгового кровообращения.
• Аневризма селезеночной артерии. По частоте возникновения она идет сразу за аневризмой брюшной аорты. Характеризуется тем, что вероятность разрыва резко возрастает при беременности. Часто имеет воспалительную причину и кальцифицированные очаги. Боль локализуется в левой верхней части живота.
• К серьезным осложнениям (вплоть до почечных инфарктов) может привести аневризма почечной артерии. Чаще всего такие повреждения бывают односторонними, заболевание может развиваться у достаточно молодых людей на фоне врожденных дефектов сосудистых тканей.

О аневризме сосудов мозга читайте здесь.

• Аневризма подвздошной артерии. Опасность этой локализации состоит в том, что подвздошная артерия самая крупная после аорты, а значит, при ее разрыве последствия могут быть необратимыми. Коварство такой аневризмы в том, что она долгое время может протекать без каких-либо симптомов, а боль появляется, когда расширение артерии достигает критических размеров и она начинает давить на внутренние органы.
• При аневризме бедренной артерии возникает пульсирующее опухолеподобное образование (часто в районе паха). Наибольший процент пациентов – люди пожилого возраста, причем этот вид аневризмы часто является двухсторонним. Ложной аневризмой этой артерии называют специфическую гематому сосуда, которая образовалась в результате травмирования сосудистой стенки.
• При аневризме яремной вены возникает сосудистый мешок, чаще всего вызванный травмой. Он представляет собой ложную аневризму. Образуется преимущественно после «тупых» закрытых ранений, реже возникает при колото-резанных и огнестрельных ранах с узким раневым каналом. Аневризмы яремных вен, если они наблюдаются у детей, могут быть и врожденными, обусловленными нарушением формирования тканей сосудов в период внутриутробного развития.

Какие меры принять для профилактики заболевания?

Рекомендации по питанию для больных

Если человеку поставлен диагноз «аневризма», и врачом выбрана выжидательная тактика лечения, то многое зависит от образа жизни пациента и от того, насколько он дисциплинировано выполняет рекомендации доктора.

Когда причиной возникновения аневризмы любого сосуда признан атеросклероз, то состояние можно улучшить, направив все усилия на борьбу с этим недугом. Здесь на первое место по важности выходит соблюдение диеты. Стоит максимально исключить из своего рациона животные жиры, желтки яиц, маргарин. Приветствуется приготовленное без жира постное мясо и океаническая рыба. Заряжают энергией и параллельно очищают организм хлеб и каши из цельных зерен. Нужно увеличить долю овощей и фруктов в своем питании, поскольку содержащаяся в них клетчатка способствует нормализации липидного обмена. От жирного творога, сыра и сметаны стоит отказаться и заменить их обезжиренными молочными продуктами.

Читайте подробнее о диете и рекомендациях при атеросклерозе, которые также подойдут больным с аневризмой.

Постарайтесь полностью отойти от употребления алкоголя, крепкого черного чая и кофе – эти напитки создают скачкообразную нагрузку на сосуды, что при аневризме может оказаться фатальным. Зеленый же чай, напротив, мягко тонизирует сосуды и оказывает общеукрепляющее действие. Разнообразить диету помогут растительные масла, приготовленные из самых разных семян и орехов (не ограничивайтесь только подсолнечным). Также многие специи способствуют нормализации обмена жиров в организме. К ним относятся куркума, имбирь, чеснок, лук.

Боремся с гипертонией

Важным фактором риска при аневризмах является артериальная гипертензия. Это связано с тем, что повышенное давление крови провоцирует стремительное истончение сосудистой стенки в области аневризмы. А в момент гипертонического криза в несколько раз увеличивается вероятность разрыва сосуда в этом месте. Именно поэтому важно не допускать скачков артериального давления во избежание гидродинамического удара по больному сосуду.

Гипертонические кризы могут быть вызваны нерегулярным приемом антигипертензивных препаратов. Поэтому больным с диагностированной аневризмой жизненно важно соблюдать схему приема препаратов от давления. Некоторые группы лекарств можно принимать раз в сутки, другие требуют двух-трехкратного приема, но если препарат вам подходит, не дает побочных эффектов и дозировка правильно подобрана, прерывать прием категорически не рекомендуется. Там, где рядовой гипертоник отделается головной болью, пациент с аневризмой рискует жизнью.

Одной из причин, которые провоцируют резкое повышение давления даже у относительно здоровых людей, является стресс. Если у вас нервная работа, конфликты в семье или вы просто очень эмоциональный человек, подумайте о том, чтобы всегда иметь под рукой успокоительное средство. Хороший мягкий эффект без побочных явлений и привыкания дают современные растительные препараты, которые можно приобрести в аптеке.

Контролируйте нагрузки

Иногда особо ретивым пациентам врачи прописывают абсолютный покой. Не стоит понимать это буквально: без физической нагрузки сосуды быстрее дряхлеют, а значит, риск разрыва аневризмы увеличивается.

Но и нагружать себя надо с умом. Если не избежать поднятия тяжестей, не делайте рывков, трезво оценивайте допустимую нагрузку. Если привыкли бегать по утрам или ходить в тренажерный зал, не стоит отказываться от динамических тренировок совсем – замените бег интенсивной ходьбой, тренажеры – гимнастикой йогов или пилатесом.

Скандинавская ходьба – отличный вид сбалансированной нагрузки

Если же аневризма обнаружена у человека, не имеющего привычки к регулярным физическим нагрузкам, самое время начать. Простая десятиминутная зарядка по утрам взбодрит и повысит тонус сосудов, суставная гимнастика без серьезной нагрузки улучшит кровообращение в руках, ногах и позвоночнике, а мягкие дыхательные упражнения насытят кислородом внутренние органы. Важный момент: такие нагрузки должны быть систематическими, в идеале – ежедневными.

Откажитесь от курения

Эта пагубная привычка ускоряет рост аневризмы, поскольку содержащиеся в табачном дыме вещества оказывают как непосредственное повреждающее действие на сосуды, так и косвенное.

Каждая затяжка провоцирует новый виток спазмов мелких сосудов, в том числе и тех, что питают аорту и другие крупные артерии. А это значит, что дегенеративные процессы будут развиваться быстрее. Кроме того, непосредственно влияя на мышечный слой пораженной артерии, табачный дым способствует росту поврежденного аневризмой участка.

Что касается косвенного влияния курения на аневризмы, то здесь следует помнить о роли табака в развитии атеросклероза. У курящих людей в несколько раз выше риск нарушений липидного обмена, образования атеросклеротических бляшек и, как следствие, аневризмы.

Таким образом, даже просто отказ от курения повышает для больных с аневризмой шансы на долгую полноценную жизнь.

Что может предложить народная медицина?

В некоторых случаях может быть оправдано консервативное лечение аневризмы аорты, в том числе народными средствами. Настойки, травяные чаи и некоторые натуральные продукты благотворно влияют на сосуды, состояние сердца и организма в целом.

• Боярышник – отличное средство для больных, страдающих различными сердечно-сосудистыми патологиями, в том числе и аневризмой. Нужно приготовить настой из высушенных в темном месте плодов этого дерева: залить стаканом кипятка две столовые ложки растертых ягод, дать хорошо настояться (не менее 3-4 часов) и выпивать стакан такого настоя каждый день в три приема.
• Благотворное действие при аневризмах оказывают противовоспалительные настои, которые повышают иммунитет и убирают воспалительный фактор развития аневризмы. К таким общеукрепляющим народным средствам относят настой калины. А свежие ягоды можно добавлять в десерты и салаты.
• Семена и трава обычного огородного укропа положительно влияют на пораженные аневризмой сосуды. Необходимо приготовить настой из 300 мл кипящей воды и 1 столовой ложки свежего или сушеного укропа. Дать настояться, процедить и в три-четыре приема выпивать эту порцию каждый день.
• Чистотел – универсальное растение. При регулярном применении успешно борется с атеросклерозом – основной причиной аневризм. Листья, негрубые стебли и цветы собирают в экологически чистых местах, сушат в тени и используют для приготовления настоя. Стаканом кипятка заливают сухие измельченные части растения (1 столовую ложку), не меньше часа настаивают, а затем процеживают. Выпивают по 50 грамм трижды в день. Курс лечения – не менее 30 дней.
• Большое внимание наши предки уделяли продуктам пчеловодства. Для больных аневризмой больше всего пользы принесет цветочная пыльца. Если принимать ее ежедневно по 1 чайной ложке (можно в смеси с медом), то процессы старения в организме замедляются, сосуды укрепляются, нормализуется вес, тело наполняется энергией.

Можно также самостоятельно приготовить очень вкусный десерт, который также будет поддерживать здоровье ваших сосудов:

Для этого нужно пропустить через мясорубку один лимон, по одному стакану изюма и орехов, потом добавить стакан меда и тщательно вымешать. Можно разнообразить смесь, добавив курагу или инжир. Хранить в холодильнике и съедать по 2 чайные ложки три раза в день.

• Отличное укрепляющее сосуды действие оказывают все продукты, содержащие большое количество витамина С. Так, хорошо съедать в день по стакану черной смородины, не лишним будет ввести в свой рацион рябину, клюкву, ежевику, землянику. В сезон обязательно употреблять их свежими, а на зиму можно эти ягоды заморозить или перетереть с сахаром (хранить обязательно в холодильнике).
• Для приготовления напитков и салатов используйте лимон (главное его не кипятить, чтобы хрупкая структура витамина С не разрушилась). Зимой каждый день съедайте по одному хорошо вызревшему апельсину.

Рекомендации читателям СосудИнфо дают профессиональные медики с высшим образованием и опытом профильной работы.

На ваш вопрос ответит один из ведущих авторов сайта.

В данный момент на вопросы отвечает: А. Олеся Валерьевна, к.м.н., преподаватель медицинского вуза

sosudinfo.ru

Аневризма брюшной аорты: лечение, симптомы, причины, профилактика | Болезни артерий

Что такое аорта

Аорта — самый большой сосуд в организме человека, который уносит кровь от сердца к органам и конечностям. Верхний отдел аорты проходит внутри грудной клетки, этот отдел называется грудной аортой. Нижняя часть находится в брюшной полости и называется брюшной аортой. Она доставляет кровь к нижней части тела. В нижней части живота брюшная аорта делится на два крупных сосуда — подвздошные артерии, которые несут кровь к нижним конечностям.

Стенка аорты состоит из трех слоев: внутренний (интима), средний (медиа), наружный (адвентиция).

Аневризма аорты брюшной полости

Аневризма брюшной аорты — это хроническое дегенеративное заболевание с угрожающими жизни осложнениями. Под аневризмой брюшной аорты понимают увеличение её диаметра более чем на 50% в сравнении с нормой или локальное выбухание её стенки. Под давлением крови, текущей через этот сосуд, расширение или выбухание аорты может прогрессировать. Диаметр нормальной аорты в брюшном отделе приблизительно равен 2 см. Однако в месте аневризмы аорта может быть расширена до 7 см. и более.

Чем опасна аневризма аорты

Аневризма аорты представляет большой риск для здоровья, так как она может разорваться. Разорванная аневризма может вызвать массивное внутреннее кровотечение, которое, в свою очередь, приводит к шоку или смертельному исходу.

Аневризма аорты брюшной полости может вызывать и другие серьезные проблемы для здоровья. В мешке аневризмы часто формируются сгустки крови (тромбы) или происходит отрыв частей аневризмы, которые с током крови продвигаются по ветвям аорты к внутренним органам и конечностям. Если один из кровеносных сосудов становится блокированным, это может вызывать выраженную боль и приводить к гибели органа или потери нижней конечности. К счастью, если диагностировать аневризму аорты на ранних стадиях, то лечение может быть своевременным, безопасным и эффективным.

Виды аневризм аорты

Выделяют «истинную» и «ложную» аневризмы аорты. Истинная аневризма развивается вследствие постепенного ослабления всех слоев стенки аорты. Ложная аневризма, как правило, является результатом травмы. Она формируется из соединительной ткани, окружающей аорту. Полость ложной аневризмы заполняется кровью через возникшую в стенке аорты трещину. Сами стенки аорты в формировании аневризмы не участвуют.

В зависимости от формы выделяют:

• мешотчатую аневризму — расширение полости аорты только с одной стороны;
• веретенообразную (фузиформную) аневризму — расширение полости аневризмы со всех сторон;
• смешанную аневризму — сочетание мешотчатой и веретенообразной форм.

Причины и факторы риска развития аневризмы брюшной аорты

Причины развития аневризм брюшной аорты весьма разнообразны. Самой частой причиной развития аневризмы является атеросклероз. На долю атеросклеротических аневризм приходится 96% от общего числа всех аневризм. Помимо этого заболевание может быть как врожденными (фибромускулярная дисплазия, кистозный медионекроз Эрдгейма, синдром Марфана и др.), так и приобретенным (воспалительные и невоспалительные). Воспаление аорты возникает при внедрении различных микроорганизмов (сифилис, туберкулез, сальмонеллёз и пр.) или как результат аллергическо-воспалительного процесса (неспецифический аортоартериит). Невоспалительные аневризмы наиболее часто развиваются при атеросклеротическом поражении аорты. Реже являются результатом травмы её стенки.

Факторы риска развития аневризмы

• Артериальная гипертензия;
• Курение;
• Наличие аневризм у других членов семьи. Что свидетельствует о роли наследственного фактора в развитии этого заболевания;
• Пол: мужчины в возрасте старше 60 лет (у женщин аневризмы брюшного отдела аорты возникают реже).

Симптомы и признаки аневризмы брюшной аорты

У большинства пациентов аневризмы брюшной аорты протекают без каких-либо проявлений и являются случайной находкой при обследованиях и операциях по другому поводу.

При развитии признаков аневризмы пациент испытывает один или несколько указанных ниже симптомов:

• Ощущение пульсации в животе, подобной сердцебиению, неприятное ощущение тяжести или распирания.
• Тупая, ноющая боль в животе, в области пупка, чаще слева.

Важное значение имеют косвенные признаки аневризмы брюшной аорты:

• Абдоминальный синдром. Проявляется появлением отрыжки, рвоты, неустойчивого стула или запоров, отсутствием аппетита и похуданием;
• Ишиорадикулярный синдром. Проявляется болями в пояснице, нарушениями чувствительности и расстройствами движений в нижних конечностях;
• Синдром хронической ишемии нижних конечностей. Проявляется в появлении боли в мышцах нижних конечностей при ходьбе, иногда в покое, похолодания кожи нижних конечностей;
• Урологический синдром. Проявляется болями и тяжести в пояснице, нарушением мочеиспускания, появлением крови в моче.

Предвестниками разрыва может быть усиление болей в животе.

При разрыве аневризмы, пациент внезапно ощущает усиление или появлении боли в животе, иногда «отдающую» в поясницу, паховую область и промежность, а также выраженную слабость, головокружение. Это симптомы массивного внутреннего кровотечения. Развитие такой ситуации опасно для жизни! Пациенту нужна экстренная медицинская помощь!

Диагностика аневризм брюшной аорты

Наиболее часто аневризмы брюшной аорты выявляют при ультразвуковом исследовании органов брюшной полости. Как правило, обнаружение аневризмы является случайной находкой. Если врач подозревает у пациента аневризму аорты для уточнения диагноза используются современные методы диагностики.

Методы диагностики аневризмы брюшной аорты

При необходимости исследуется брюшной и грудной отдел аорты.

Методы лечения аневризмы аорты

Существует несколько методик лечения аневризмы аорты. Важно знать преимущества и недостатки каждой из этих методик. Подходы к лечению аневризм брюшного отдела аорты:

Наблюдение за пациентом в динамике

При размере аневризмы менее 4,5 см. в диаметре пациенту рекомендовано наблюдение сосудистого хирурга, т. к. риск операции превышает риск разрыва аневризмы аорты. Таким пациентам должны проводится повторные ультразвуковые исследования и/или компьютерная томография не реже 1 раза в 6 месяцев.

При диаметре аневризмы более 5 см. хирургическое вмешательство становится предпочтительным, так как с увеличением размеров аневризмы повышается риск разрыва аневризмы.

Если размер аневризмы увеличивается более чем на 1 см. в год, риск разрыва возрастает и хирургическое лечение также становиться предпочтительным.

Открытое хирургическое вмешательство: резекция аневризмы и протезирование аорты

Хирургическое лечение направлено на профилактику жизнеугрожающих осложнений. Риск хирургического вмешательства связан с возможными осложнениями, которые включают инфаркт, инсульт, потерю конечности, острую ишемию кишечника, сексуальную дисфункцию у мужчин, эмболизацию, инфекцию протеза и почечную недостаточность.

Операция выполняется под общим наркозом. Суть операции в удалении аневризматического расширения и замещение его синтетическим протезом. Средний показатель смертности при открытых вмешательствах составляет 3-5 %. Однако, может быть выше при вовлечении в аневризму почечных и/или подвздошных артерий, а также в силу имеющейся у пациента сопутствующей патологии. Наблюдение в послеоперационном периоде осуществляется один раз в год. Отдаленные результаты лечения хорошие.

Эндоваскулярное протезирование аневризма аорты: установка стент-графта

Эндопротезирование аневризмы аорты является современной альтернативой открытому вмешательству. Операция выполняется под спинальной или местной анестезией через небольшие разрезы/проколы в паховых областях. Через вышеуказанные доступы в бедренную артерию под контролем рентгена вводятся катетеры. По которым, в дальнейшем, будет подводится эндопротез к аневризматическому расширению. Эндопротез или стент-графт брюшной аорты представляет собой сетчатый каркас, выполненный из специального сплава и обернутый синтетическим материалом. Последним этапом операции является установка стент-графта в место аневризматического расширения аорты.

В конечном счете аневризма «выключается» из кровотока и риск ее разрыва становится маловероятным. После эндопротезирования аорты пациент наблюдается в стационаре 2-4 дня и выписывается.

Эта методика позволяет снизить частоту ранних осложнений, сократить сроки пребывания пациентов в стационаре и уменьшить показатель смертности до 1-2%. Наблюдение в послеоперационном периоде осуществляется каждые 4-6 месяцев с использованием ультразвуковых методик, КТ-ангиографии, рентгенконтратной ангиографии. Эндоваскулярный метод лечения, безусловно, менее травматичный. Ежегодно, только в США, проводится около 40 000 подобных операций.

Таким образом, выбор методики лечения аневризмы брюшного аорты основывается на индивидуальных особенностях пациента.

top122.ru

Аневризма брюшной аорты без упоминания о разрыве (I71.4)

Ультразвуковое продольное и поперечное В-сканирование брюшной аорты, производится в трех стандартных позициях; под диафрагмой, на уровне висцеральных ветвей и над бифурка­цией. В зависимости от эхографической картины предложено выделять три степени расширения диаметра брюшной аорты (В. А. Сандриков с соавт., 1996):

I степень — расширение брюшной аорты (диффузное или ло­кальное): под диафрагмой и на уровне висце­ральных ветвей — до 3 см; над бифуркацией — до 2,5 см;

II степень — формирующаяся аневризма брюшной аорты: под диафрагмой и на уровне висцеральных ветвей — до 4 см; над бифуркацией — до 3,5 см;

III степень — аневризма брюшной аорты: под диафрагмой и на уровне висцеральных ветвей — от 4 см; над би­фуркацией — от 3,5 см (в том числе аневризма малых размеров — до 5 см).

При аневризме расширение брюшной аорты визуализируется как образование округлой формы, имеющее четкий наружный контур, анэхогенную центральную часть и гипоэхогенные при­стеночные наложения с неровным нечетким контуром. Скорость кровотока в области аневризмы снижена, а поток крови носит турбулентный характер.

Для ангиографической диагностики аневризм брюшной аор­ты чаще применяется аортография по Сельдингеру в двух про­екциях. Однако у больных с окклюзией подвздошных артерий или при наличии данных о расположении верхнего уровня анев­ризмы показано выполнение транслюмбальной аортографии. В выявлении супраренальных аневризм целесообразна катетериза­ция аорты через подмышечную артерию. Основным ангиографическим признаком аневризмы является расширение просвета оп­ределенного сегмента аорты по сравнению с выше- или нижеле­жащим ее участком. Исходя из рентгенологической картины, аневризмы диаметром до 3 — 5 см считаются малыми, до 5 — 7 см — средними, До 7 — 16 см — большими, более 16 см — гигантскими. Вместе с тем истинная величина аневризмы может не соответствовать ее размерам на аортограмме из-за наличия пристеночного тром­боза. Кроме того, в слу­чае полного тромбирования аневризмы кон­трастируете я лишь цен­тральная часть аневризматической полости, создавая иллюзию неизмененной аорты. Перед началом аневризмы аорта изги­бается влево. У большинства аневризм отсутствует контрасти­рование поясничных артерий.

На обзорной рентгенограмме органов брюшной полости при аневризме брюшной аорты выявляются тень аневризматического мешка и кальциноз стенки. В отличие от кальциноза аорты при атеросклерозе обызвествленная стенка аневризмы визуализируется наподо­бие выпуклой по отношению к позвоночнику дугообразной линии. Нередко видна узурация веретенообразная аневризма брюшного отдела аорты.

При рентгеноконтрастном исследовании органов, желудочно-кишечного тракта определяется смещение желудка, двенадцатиперстной кишки в сторону от центра брюшной полости. Внутривенная урография у больных с аневризмами дает сведения об отклонениях в положении мочеточников, их компрессии извне, пиелоэктазиях.

При КТ аневризма брюшной аорты имеет вид округлого об­разования с ровным контуром и тонкой стенкой, нередко с оча­гами кальциноза. Вдоль внутренней поверхности стенки нахо­дятся пристеночные тромбы в форме полулунного или плоского образования, изменяющего правильность сечения аорты.

МРТ также информирует о струк­туре аневризмы, со­стоянии ее конту­ров и висцеральных ветвей брюшной аор­ты, наличии тромботических масс, зон расслоения.

diseases.medelement.com

Аневризма брюшной аорты

Аневризма брюшной аорты

Аневризма брюшной аорты это расширенный участок нижней части аорты – главного кровеносного сосуда, который несет кровь по всему телу. Диаметр аорты около 2-3 см, она проходит через центр грудной клетки и живота. Поскольку аорта является основным поставщиком крови организму, разрыв аневризмы аорты может вызвать опасные для жизни кровотечения.

В зависимости от размера и скорости, с которой увеличивается аневризма, лечение может варьировать от тактики наблюдения до срочной операции. После обнаружения аневризмы брюшной аорты врач будет контролировать ее состояние, чтобы операция была плановой, если она потребуется. Экстренная операция по поводу разрыва аневризмы аорты очень опасна.

Симптомы

Аортальные аневризмы брюшной полости часто растут медленно и обычно бессимптомно, что создает трудности в их выявлении. Некоторые аневризмы могут никогда не разрываться. Многие изначально маленького размера и такими и остаются, хотя многие расширяются в течение долгого времени. Другие расширяются быстро. Сложно предсказать, как быстро аортальная аневризма брюшной полости будет увеличиваться.

По мере того, как аневризма увеличивается, некоторые люди могут заметить:

• чувство пульсации около пупка;
• глубокая, постоянная боль в животе или сбоку живота;
• боль в пояснице.

Причины

Большинство аневризм аорты появляется в части аорты, которая относится к брюшной полости. Хотя точная причина аортальных аневризм брюшной полости неизвестна, многие факторы могут играть роль, в том числе:

• Курение табака. Курение сигарет и другие формы использования табака увеличивают риск аортальных аневризм. В дополнение к вредным воздействиям, которые оказывает курение непосредственно на артерии, курение способствует накоплению липидных бляшек в артериях (атеросклероз) и высокому артериальному давлению. Курение также быть причиной быстрого роста аневризмы и в дальнейшем повреждения аорты.
• Уплотнение артерий (атеросклероз). Атеросклероз возникает, когда липиды и другие вещества откладываются на внутренней стенке кровеносного сосуда, увеличивая риск возникновения аневризмы.
• Инфицирование аорты (васкулит). В редких случаях аортальная аневризма брюшной полости может быть вызвана инфекцией или воспалением, которое ослабляет часть аортальной стенки.
• Аневризмы могут развиться где угодно на протяжении аорты, но когда они образуются в верхней части аорты, то называются грудными аортальными аневризмами. Чаще аневризмы формируются в нижней части аорты и называются аортальными аневризмами брюшной полости.

Факторы риска

Факторы риска аневризмы брюшной полости включают:

• Возраст. Аортальные аневризмы брюшной полости появляются чаще всего у людей старше 65 лет.
• Курение табака. Курение табака — значительный фактор риска развития аортальной аневризмы брюшной полости. Чем дольше Вы курили или жевали табак, тем вероятность развития аневризмы больше.
• Атеросклероз. Атеросклероз, откладывание липидов и других веществ, которые могут повредить внутреннюю стенку кровеносного сосуда, увеличивает вероятность возникновения аневризмы.
• Мужской пол. Мужчины заболевают аортальными аневризмами брюшной полости намного чаще, чем женщины.
• Семейный анамнез. Люди, у которых есть наследственная предрасположенность к аортальной аневризме брюшной полости, подвергаются повышенному риску. Люди, у которых есть семейный анамнез аневризм, склонны заболевать аневризмами в более молодом возрасте и находятся в группе повышенного риска разрыва аневризмы.

Осложнения

Расслаивающая аневризма разрыв стенки аорты (рассечение) является главным осложнением аортальной аневризмы брюшной полости.

Разорванная аортальная аневризма может привести к опасному для жизни внутреннему кровотечению. Вообще, чем больше аневризма, тем больше риск разрыва.

Признаки и симптомы, свидетельствующие о разрыве аневризмы:

• внезапная интенсивная и постоянная боль в брюшной полости или в пояснице;
• боль, которая иррадиирует к спине или ногам;
• потливость;
• липкий пот;
• головокружение;
• тошнота;
• рвота;
• пониженное давление;
• учащенный пульс;
• потеря сознания;
• одышка.

Другое осложнение аортальных аневризм — риск тромбообразования. В области аортальной аневризмы могут развиться небольшие тромбы. Если тромб отрывается от внутренней стенки аневризмы и закрывает кровеносный сосуд в другом месте в Вашего тела, это может вызвать боль или заблокировать приток крови к ногам, пальцам ног, почкам или органам брюшной полости.

Современные подходы к лечению аневризмы брюшной аорты

• аневризма брюшной части аорты выявляется ежегодно приблизительно у 12 – 15 человек из 100,000, и из-за потенциальной возможности разрыва увеличивает летальность;
• УЗИ или КТ скрининг рекомендуется для курящих мужчин старше 65 лет, и для мужчин старше 50 лет и женщин старше 60 лет, у которых родители или родные братья/сестры имели аневризму аорты;
• oперировать рекомендуется аневризмы с диаметром больше 5 см у женщин и 5.5 см у мужчин, или если аневризма увеличилась на 5 мм (или больше) меньше чем за 6 месяцев;
• эндоваскулярные операции аневризмы брюшной аорты являются методом выбора у пациентов старше 65 лет, при высоком риске из-за других заболеваний и при предшествующих операциях на аорте.

В руках опытных хирургов открытая операция на аневризме аорте в большинстве случаев безопасна и обеспечивает долговременные результаты, и хорошо подходит для молодых пациентов. Во время этой операции аорта пережимается выше и ниже аневризмы, и измененный участок заменяется полиэстровой заплатой.

Периоперационные осложнения (включая сердечные и легочные осложнения, послеоперационные грыжи, сексуальную дисфункцию, паралич нижних конечностей и смерть) и время восстановления при выборе традиционного открытого вмешательства, могут дать худший результат у пациентов пожилого возраста или с высоким операционным риском.

Эндоваскулярное лечение аневризмы аорты с использованием имплантируемого стента является более безопасной альтернативой открытой операции. Эта процедура дает отличные результаты у пациентов с подходящим анатомическим строением.

Контроль и лечение

• аневризмы часто протекают бессимптомно;
• аневризмы брюшной аорты часто обнаруживаются случайно при обследовании живота при выполнении рентгенографии, компьютерной томографии, УЗИ, выполненных с другой целью;
• если аневризма маленькая (4.5 см в диаметре) и никаких симптомов нет, рекомендуется ежегодное дуплексное ультразвуковое обследование;
• отказ от курения и контроль гипертонии – оптимальная профилактика появления и роста аневризм;
• оперировать рекомендуется аневризмы с диаметром больше 5 см у женщинах и 5.5 см у мужчин, или если аневризма увеличилась на 5 мм (или больше) меньше чем за 6 месяцев.

Процедура проводится через небольшие разрезы в бедренных артериях. После пункции бедренной артерии проводник проводится через расширенную часть аорты, затем стент продвигается по проводнику. После правильного расположения стента, баллон расширяется, и стент раздвигает стенку сосуда, чтобы не допустить распространения аневризмы ниже почечных артерий.

Для гарантии надлежащей герметизации между имплантируемым стентом и аортой, большинство в настоящее время доступных стентов требует, чтобы у аневризмы проксимальный перешеек был по крайней мере на 1.0 — 1.5 см ниже почечных артерий. Однако, операция может быть сделана пациентам с аневризмами, у которых перешейки аневризмы короче или вообще отсутствуют, при помощи имплантации стента с многочисленными отверстиями и браншами к артериям почек или кишечника.

Для проведения проводника требуется подходящее состояние подвздошных артерий, однако возможное введение стента через маленький забрюшинный разрез увеличило число кандидатов на эндоваскулярную операцию

По сравнению с традиционным открытым хирургическим вмешательством эндоваскулярное имеет несколько преимуществ:

• уменьшение времени операции;
• уменьшение кровопотери и необходимости инфузий;
• уменьшение времени лечения в отделении интенсивной терапии и пребывания в больнице;
• уменьшенный риск осложнений;
• используется меньше контраста, и часто во время процедуры требуется меньше 60 мл контраста;
• интраоперационная и ранняя (до 30 дней) смертность также меньше для эндоваскулярных операций, чем для открытых.

В среднем пребывание после открытой операции в отделении интенсивной терапии составляет приблизительно 3 дня, затем 7-10 дней в отделении, восстановление занимает 8-12 недель.

Большинство пациентов после эндоваскулярной операции не требуют госпитализации в отделение ИТ и могут быть отпущены домой на следующий день после операции. Больший процент пациентов, перенесший эндоваскулярную операцию, отпускаются сразу домой, а не в реабилитационные санатории. Эти пациенты быстрее возвращаются к нормальному уровню физической активности, реабилитационный период составляет 1-2 недели.

У пациентов с незначительной сопутствующей патологией, которым возможно провести эндоваскулярное вмешательство, также могут произойти некоторые осложнения, специфичные для этого метода. Крайне редко возможен переход к открытой операции. Проблемы, связанные с установкой стента, возникают у 5-10% пациентов и требуют КТ или УЗИ наблюдения

Смещение стента возможно редко, т.к. у стентов нового поколения имеются крючки, и они раскрываются выше уровня почечных артерий для лучшей фиксации. «Подтекания» — когда кровь проникает между стентом и стенкой аорты – встречается в 5-10% случаев. Большая их часть – II типа «подтекания» — кровь продолжается скапливается в аневризме из поясничной артерии. Если есть рост аневризмы, пациенты не считаются излеченными, в этом случае под местной анестезией амбулаторно проводят закрытие поясничных артерий эмболизацией.

При надлежащем наблюдении риск последующего разрыва чрезвычайно низок. Поэтому пациенты должны быть готовы выполнять в дальнейшем обследование, которое включает компьютерную томографию эндоваскулярного стента спустя 4 — 6 месяцев после операции и затем ежегодно. Другие менее распространенные осложнения – разрушение или инфицирование стента.

Современный прогноз для здоровых пациентов, которые переносят операцию на аневризме, превосходен. Эндоваскулярная операция является удивительным прогрессом в лечении пациентов с подходящей анатомией и является преимущественным методом лечения пациентов с высокой степенью риска и пожилых.

Лечение и препараты

Вот общие основные принципы для лечения аортальных аневризм брюшной полости.

Маленькая аневризма

Если у Вас есть маленькая аортальная аневризма брюшной полости — приблизительно 4 см в диаметре или меньше — и у Вас нет симптомов, доктор может предложить тактику наблюдения, а не хирургическое лечение. Вообще, маленькие аневризмы в операции не нуждаются, потому что риск хирургического вмешательства, может перевешивать риск разрыва.

Если Вы выберете этот подход, то Ваш доктор будет контролировать Вашу аневризму с периодическими выполнениями УЗИ, обычно каждые 6-12 месяцев; необходимо немедленно сообщить, если Вы почувствуете болезненные ощущения в брюшной полости или боль в пояснице — потенциальные признаки разрыва.

Средняя аневризма

Средняя аневризма имеет размеры между 4 и 5.3 см. Нельзя точно сказать в случае аортальной аневризмы брюшной полости среднего размера о соотношении риска разрыва и операции. Вы должны будете обсудить факторы за и против и принять решение с Вашим доктором. Если Вы выберете наблюдение, то Вы должны будете выполнять УЗИ каждые 6 -12 месяцев, чтобы контролировать Вашу аневризму.

Большая, быстрорастущая или «протекающая» аневризма. Если у Вас аневризма, которая является большой (больше, чем 5.6 см) или быстро растущей (вырастает больше чем на 0.5 см через шесть месяцев), то Вы будете, вероятно, нуждаться в операции. Кроме того, «утечка», истонченная или болезненная аневризма требует лечения. Есть два типа хирургии для аортальных аневризм брюшной полости.

Открытая операция на брюшной полости на аортальной аневризме брюшной полости включает удаление поврежденного участка аорты и замены его на синтетическую трубку (протез), которой замещают поврежденный участок через открытый доступ к брюшной полости. При этом типе вмешательства Вам, вероятно, потребуется месяц или больше для реабилитации.

Эндоваскулярная хирургия — менее агрессивная процедура, в некоторых случаях может использоваться для операции на аневризме. Врач использует синтетический имплант, который с помощью проводника (катетера) проводится через артерию на бедре в аорту. Имплант – тканная трубка, покрытая металлической поддерживающей сеткой — помещается в место аневризмы и закрепляется маленькими крючками. Тканный имплант укрепляет ослабленную часть аорты, предотвращает разрыв аневризмы.

Время восстановления для людей, которые переносят эндоваскулярную операцию, короче, чем для людей после открытой операции на брюшной полости. Однако, в последующем потребуются более частые обследования, потому что эндоваскулярно установленный имплант может протечь. Последующие УЗИ должны проводиться каждые шесть месяцев в течение первого года, и затем один раз в год после этого. Долгосрочные коэффициенты выживаемости сходны и для эндоваскулярной хирургии и для открытой хирургии.

Способы лечения Вашей аневризмы будут зависеть от множества факторов, включая местоположение аневризмы, Вашего возраста, функции почек и других условий, которые могут увеличить Ваш риск эндоваскулярной или открытой операции.

Образ жизни и домашние средства

Лучший способ предотвращения аортальной аневризмы – сохранять Ваши кровеносные сосуды максимально здоровыми. Для этого можно предпринять следующие шаги:

• бросьте курить;
• держите свое артериальное давление под контролем;
• регулярно обследуйтесь;
• уменьшите количество холестерина и жиров в Вашей диете.

Если Вы подозреваете, что можете иметь аортальную аневризму брюшной полости, или волнуетесь по поводу Вашего риска аневризмы из-за наследственной предрасположенности, посетите врача. Если аневризма обнаружена на ранней стадии, лечение может быть легче и эффективнее.

www.kb119.ru

Аневризма аорты брюшной полости: симптомы, лечение, операция

Аневризма лечится только хирургическим способом, вне зависимости от её размеров и наличия или отсутствия симптоматики. Медикаментозная терапия может назначаться только тогда, когда отсутствует возможность проведения полноценного вмешательства.

Никакое лекарственное средство не сможет снизить степень опасности разрыва сосуда, и тем более – устранить такую аномалию, как аневризма аорты. Однако при помощи операции проблема устраняется: хирург удаляет ослабленный участок сосуда и восстанавливает его контуры и прочность.

Лекарства при аневризме применяют преимущественно для профилактики осложнений, насколько это возможно. Врач может назначить такие медикаменты:

• Кардиотропные средства:

1. Престариум принимают один раз в сутки с утра до завтрака. Дозировку определяет врач. Препарат может вызывать частые головные боли и ухудшение зрения.
2. Верапамил принимают по 80-120 мг трижды в сутки. Во время приема могут возникать диспепсические явления, учащение мочеиспускания, приступы стенокардии.
3. Рекардиум назначают по 12,5 мг ежедневно, в течение двух недель. Более длительный прием может сопровождаться сухостью во рту, заложенностью носа, повышением кровоточивости.
4. Нолипрел принимают утром, по одной таблетке ежедневно. Лечение может сопровождаться появлением парестезий, головными болями, расстройствами сна.

• Антитромботические средства:

1. Кардиомагнил принимают по 75-150 мг ежедневно. Препарат может вызвать аллергическую реакцию, изжогу и обострение воспалительных процессов в пищеварительном тракте.
2. Тромбо АСС принимают до еды, по 50-100 мг один раз в сутки, периодически контролируя показатели свертываемости крови.
3. Клопидогрель принимают по 75 мг один раз в сутки. Продолжительность лечения – не меньше одного месяца.

• Средства для нормализации содержания холестерина в крови:

1. Аторвастатин назначают по 10 мг в сутки, с возможной дальнейшей коррекцией дозировки. Изредка во время лечения возникает желтуха, боли в мышцах, инсомния.
2. Розувастатин назначают по 5-10 мг в сутки, но в дальнейшем дозу пересматривают в индивидуальном порядке. Среди нежелательных эффектов препарата можно назвать полинейропатии, боли в суставах, желтуху, понос.

• Медикаменты, нормализующие содержание глюкозы в крови у пациентов, страдающих сахарным диабетом.

Витамины

Для дополнительного укрепления сосудистой стенки при аневризме аорты нужно включать в схему лечения и витаминные препараты. Какие из них наиболее эффективны и популярны?

• Аскорутин – это комбинация рутина и аскорбиновой кислоты. Препарат снижает ломкость сосудов, ускоряет восстановление тканей и нормализует обмен углеводов.
• Аспаркам – это препарат калия и магния. Аспаркам улучшает сердечную деятельность, нормализует баланс электролитов, обладает антиаритмическим свойством.
• Витрум кардио – поливитаминно-минеральный комплексный препарат, который рекомендуется в качестве профилактического средства для предупреждения развития ишемии миокарда, атеросклероза, а также осложнении после инсульта.
• Доппельгерц Кардиовитал – это препарат, действие которого основано на кардиотонических и седативных свойствах боярышника.

Известно достаточно много поливитаминов, укрепляющих сосуды. Однако лучший препарат поможет подобрать врач, учитывая все показания и противопоказания к применению того или иного средства.

Физиотерапевтическое лечение

Физиотерапия в большинстве случаев противопоказана при аневризме аорты брюшной полости, так как может спровоцировать усиление кровообращения в пораженном участке артерии и усугубление состояния пациента.

Народное лечение

Народные рецепты могут стать отличным дополнением к традиционной терапии аневризмы аорты. Однако применение таких рецептов вовсе не означает возможность отказа от операции, так как это единственный способ полностью устранить проблему.

• Для улучшения прогноза при аневризме принимают лекарство на основе сухой бузины. Одна столовая ложка бузины настаивается в стакане кипятка в течение получаса. Настой принимают по 1 ст. л. трижды в сутки.
• Заваривают в 200 мл кипятка 2-3 ст. л. желтушника. Принимают по 1 ст. л. настоя 4 раза в сутки, с медом.
• Хорошо укрепляет сосуды настой из обыкновенного укропа. Для приготовления лекарства 1 ст. л. укропа настаивают в одном литре кипящей воды, выпивают в течение дня.
• Перемалывают в кофемолке сухие плоды боярышника. Заваривают 2 ст. л. порошка в 0,5 л кипящей воды, настаивают до остывания и принимают трижды в сутки между приемами пищи.

[69], [70], [71], [72]

Лечение травами

Растение омела белая понижает артериальное давление, улучшает состояние сосудов при атеросклерозе. Настой растения в количестве 200 мл выпивают небольшими глотками на протяжении дня. Длительность такого лечения составляет один месяц.

Настой на основе цвета боярышника пьют по 100 мл утром и вечером. Настойку боярышника можно употреблять по 30 капель 3 раза в сутки до приема пищи.

Профилактический гипотензивный эффект при аневризме аорты демонстрируют препараты пустырника. Настой пустырника рекомендуется принимать по столовой ложке до 4-х раз в сутки. Настойку принимают по 40 капель с водой до 4-х раз в сутки.

Начальная длительность лечения такими препаратами составляет один месяц. В дальнейшем, при необходимости, можно принимать препараты по 10 дней в течение каждого месяца.

Кроме этого, рекомендуется пить чаи с добавлением ягод черноплодной рябины, травы хвоща и тысячелистника, листьев мать-и-мачехи и березы.

Гомеопатия

Наиболее часто врачи-гомеопаты рекомендуют проводить лечение аневризмы таким гомеопатическим средством, как Калькарея Флюорика в разведении 3, 6, 12. Также можно применять и другие препараты, с зависимости от имеющейся симптоматики.

• Платина – разведение 3, 6, 12, 30;
• Аконит – разведение 3х, 3, 6, 12, 30;
• Бриония – разведение 3х, 3, 6;
• Белладонна – разведение 3х, 3, 6;
• Гельземиум – разведение 3х, 3, 6;
• Дросера Ротундифолия – разведение 3х, 3, 6, 12.

При выборе препарата гомеопатии определяется с учетом конституционального типа пациента. Врач подбирает средство, подходящее только для данного конкретного случая.

Можно принимать такие препараты в комплексе – тогда эффект при аневризме будет лучше и продолжительнее.

Хирургическое лечение

Хирургическое вмешательство может проводиться как планово, так и срочно. Прямое показание к операции – это аневризма без осложнений, размеры которой превышают 50 мм. Срочная операция проводится при расслоении или разрыве сосуда.

Хирургическое лечение аневризмы проводят с применением общей анестезии и аппарата ИК. Хирург проводит разрез в передней брюшной стенке, освобождая доступ к брюшному отделу аорты. Далее врач зажимает сосуд сверху и снизу, отсекает расширенный участок и устанавливает искусственный имплантат к ненарушенным частям сосуда.

Имплантат, или протез, это трубчатый элемент, хорошо принимаемый организмом и не требующий замены в течение всего периода эксплуатации. В отдельных случаях устанавливают протез с раздвоением на конечном отрезке. Вмешательство при аневризме продолжается от 2-х до 4-х часов.

После операции пациента помещают в реанимацию, где он может пребывать до одной недели. После реанимации больного могут поместить в отделение кардиологии, сосудистой хирургии или кардиохирургии.

При проведении операции эндоваскулярным методом в поврежденный участок сосуда вводят имплант Стент-Графт, с помощью которого восстанавливают структуру и кровообращение в артерии. Такую операцию проводят, используя эпидуральный наркоз. Доктор делает прокол в паховой зоне, сквозь него вводит специальный катетер и доводит посредством него имплантат к аневризме. После установки и раскрытия устройства формируется проток, обеспечивающий нормальный кровоток в сосуде. Эндоваскулярная операция лучше переносится пациентами, однако эффект от неё может оказаться недолгим – медиками не гарантируется отсутствие необходимости в повторной операции.

Диета и питание при аневризме аорты брюшной полости

Коррекция питания при аневризме аорты должна быть направлена на оптимизацию рациона. Нужно убавить объем употребляемого животного жира, холестерина, быстроусвояемых углеводов, а также снизить суточную калорийность, что особенно актуально при наличии лишнего веса.

Чтобы добиться поставленных целей, нужно соблюдать такие правила:

1. Практически исключить употребление животного жира в любом виде: это может быть сало, жирное мясо, сливочное масло, сливки.
2. Исключению подлежат и обжаренные продукты.
3. Резко ограничить употребление обычной соли до 5 г в сутки, а при повышенном давлении – до 2-3 г в сутки.
4. Ограничить употребление сладостей.
5. Повысить долю свежих овощей и фруктов в ежедневном меню.
6. Мясо по возможности заменять морской рыбой.

При аневризме аорты очень важно следить за своим весом, так как лишние килограммы также способствуют повышению внутрибрюшного давления. Рекомендованные показатели индекса массы тела – от 18,5 до 24,9 кг на м², а показатели окружности живота – меньше 90 см у женщин и меньше 100 см у мужчин.

При выраженном ожирении следует обратиться к специализированным специалистам, таким как диетолог и эндокринолог.

[73], [74], [75], [76], [77], [78]

ilive.com.ua

симптомы нехватки, польза элемента, суточная норма и меры повышения

Все перегрузки, заботы и тому подобное практически не оставляют для женщины времени, чтобы заниматься своим здоровьем. Благодаря пище люди получают все необходимые микро- и макроэлементы, которые входят в состав всех тканей. Симптомы недостатка магния в организме у женщин, к сожалению, не сразу проявляют себя, но через некоторое время человек может начать чувствовать физическое и нервное истощение: раздражительность, слабость, головные боли, бессонница.

Признаки нехватки и переизбытка магния

Элемент принимает участие в большом количестве биохимических реакций, которые происходят в организме человека, благодаря ему легче усваиваются питательные вещества, для чего магний и нужен организму. Он отвечает за мозговую деятельность, состояние ЦНС, обмен углеводов, почечное кровоснабжение, деятельность мышц и повышение функций иммунной системы.

Причиной большинства недомоганий является дефицит магния. Симптомы у женщин гораздо более выраженные и возникают намного чаще, чем у мужчин.

Основные признаки нехватки этого элемента:

1. Бессонница.
2. Нервные тики.
3. Повышенное артериальное давление.
4. Проблемы с памятью.
5. Постоянные мигрени.
6. Судороги.
7. Усиленные боли при ПМС.
8. Плохие зубы.
9. Ломкость волос.
10. Слоящиеся ногти.
11. Депрессия.
12. Боли в области сердца, нарушение его ритма.
13. Частая потливость.
14. Икота.
15. Боли в шее или в спине.

Симптомами переизбытка магния в организме являются желудочные расстройства, рвота, сердечная недостаточность, токсикоз, мигрень, заторможенная речь. Поэтому не стоит переусердствовать с восполнением этого элемента.

Причины дефицита

Симптомы недостатка элемента обычно проявляются не сразу. Поэтому необходимо обращать внимание на факторы, провоцирующие его нехватку:

1. Переизбыток кальция.
2. Частое нахождение в стрессовых ситуациях.
3. Период беременности.
4. Злоупотребление походами в бани и сауны.
5. Гипо- или гипердинамия.
6. Заболевания сердечной системы, ЖКТ.
7. Ожирение.
8. Плохие привычки.
9. Неправильное питание и образ жизни.
10. Употребление консервированных, спиртных, сладких продуктов, полуфабрикатов и кофе в больших количествах.
11. Смена климатических условий.
12. Недостаток ультрафиолетовых лучей.

Особое внимание нужно обращать на количество элемента при заболеваниях мочевой системы, так как магний при них в большом объёме выводится с мочой.

Способы восполнения элемента в организме

Недостаток магния в организме можно восполнить самостоятельно. Первое, что необходимо сделать, — это пересмотреть свой рацион, исключить вредные продукты и добавить богатые магнием:

1. Куриные яйца.
2. Орехи (кешью, фундук, грецкие, миндаль, кунжут, фисташки, арахис и кедровые).
3. Пшеничные отруби.
4. Куриное, свиное или говяжье мясо.
5. Сыры (твёрдые).
6. Молоко.
7. Какао.
8. Овсяные хлопья, гречневая, пшённая и ячневая каши, рис (шлифованный и нет).
9. Ржаной и белый хлеб с отрубями.
10. Морская капуста, шпинат, свёкла, укроп, петрушка, чеснок, руккола, щавель, фенхель, брокколи, салат, морковь.
11. Морская рыба, например сельдь.
12. Сухофрукты — смородина (чёрная), изюм, финики, чернослив, бананы, хурма.
13. Фасоль (белая), соевые бобы, чечевица, зелёный горошек.

Суточную норму можно вполне легко восполнить, к примеру, съев около трёх столовых ложек подсолнечных или тыквенных семечек. Можно употреблять семена льна (примерно шесть столовых ложек в день). Также можно прибегнуть к курсовому приёму витаминных комплексов: «Алфавит», «Магнефар» или «Витрум». Перед тем как начать принимать подобные средства, необходимо проконсультироваться со специалистом, который поможет правильно подобрать наиболее подходящий препарат и назначить верную дозу.

Для человека в возрасте от 20 до 30 лет нормальным показателем содержания магния в организме является около 1 ммоль на литр. Это довольно мало, но из 25 граммов магния, поступающего ежедневно, в крови содержится всего лишь один процент от этого количества.

Чтобы провести биохимический анализ, необходимо взять венозную кровь. Перед этой процедурой человеку не следует есть около восьми часов (можно пропустить завтрак) и воздержаться от сигарет хотя бы за час до этого. Постараться избегать стрессов и не нагружать себя большим количеством работы. При лечении препаратами, содержащими магний или кальций, кровь сдавать не стоит. Прекращать лечение следует минимум за четыре дня до сдачи анализов.

Для детей от одного месяца ежедневной нормой элемента считается 50 мг, а для дошкольников — 30 мг. Для взрослых женщин суточная норма зависит от общего состояния здоровья и возраста. Женщинам до 30 лет достаточно 310 мг, после 30 — 320, во время беременности — 450, а во время кормления грудью — до 500 мг.

Осложнения гипомагниемии

Гипомагниемией называют состояние, при котором человеческий организм длительное время не получает магния. Последствия этого состояния могут быть самыми разными. Дело нередко доходит до возникновения артритов, суставных и костных болезней, остеопорозов, нарушений работы мышц сердца и даже до инфаркта миокарда.

К последствиям нехватки этого элемента относятся головокружения, частые и продолжительные головные боли, кариес, выпадение волос, плохой аппетит, запоры, тошнота, нарушенный пульс, спазмы в мышцах.

К тому же признаки недостатка элемента, которые наблюдаются длительное время, могут поспособствовать возникновению анемии, атеросклероза, почечных камней, нарушений в работе желчного и мочевого пузыря, геморроя, астмы (бронхиальной) и тому подобное.

Особенно важна роль магния при вынашивании ребенка. Усвоение магния беременными женщинами происходит быстрее, потому что одна его часть идёт непосредственно к матери, а другая — к ребёнку. Если этого элемента будет недостаточно в организме, то могут появиться токсикозы, угрозы преждевременных родов и выкидышей.

Появление признаков того, что магния не хватает, часто говорит о развитии заболевания, которое требует медицинского вмешательства.

Если игнорировать признаки недостатка элемента, могут наступить неприятные последствия для организма:

1. Судороги и подёргивания мышц. Очень низкий уровень магния в организме может привести к возникновению конвульсий и даже припадков. Специалисты считают, что это может быть связано с увеличением потока кальция в клетки нервов. Пожилым людям, которые страдают от этого явления, добавки магния не помогут, в этом случае они попросту неэффективны. Но стоит знать, что вызвать судороги могут обычные стрессы или выпитый в большом количестве кофе.
2. Расстройства психики, в основном депрессии, апатия. Последняя характеризуется отсутствием каких-либо эмоций на лице или психическим онемением.
3. Остеопороз. Эта болезнь характеризуется слабостью костей и высоким риском переломов. Помимо нехватки магния, на его появление влияют старость организма, дефицит некоторых других витаминов, таких как калий и витамин D, и отсутствие физических нагрузок. Недостаточный уровень магния в крови напрямую ослабляет прочность костей и способствует снижению уровня кальция, который является строительным белком. Проведённые на крысах исследования показывают, что нехватка магния также отражается и на костной массе.
4. Общая усталость. Такое состояние характерно как при умственной, так и при физической слабости. Необходимо иметь в виду, что обычная слабость, которая появляется, например, после длительной работы, указывает на то, что человек просто устал и ему нужно отдохнуть. Но если такое состояние повторяется долгое время, то это повод посетить врача. В противном случае может начаться развитие серьёзного заболевания.
5. Повышенное артериальное давление. Исследования, которые были проведены над животными, дают понять, что дефицит магния также отражается на давлении. Он просто повышает его, увеличивая при этом риск возникновения заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.
6. Аритмия. Считается наиболее серьёзным последствием из-за дефицита элемента. Симптомы — обморок, одышка, боль в области груди, головокружения.

Своевременное обращение к врачу и регулярная профилактика поможет избежать серьёзных последствий.

Профилактические меры

Основное количество магния попадает в организм из продуктов питания. Именно поэтому рекомендуется тщательнее относиться к выбору продуктов и выбирать те, которые богаты полезными веществами, — это поможет поддерживать своё здоровье в норме.

Чтобы предупредить недостаток магния, не всегда нужно прибегать к применению лекарств. Это необходимо только в том случае, когда нехватка элемента слишком серьёзная.

Для начала нужно скорректировать рацион и режим дня, побольше гулять на свежем воздухе, вести активный образ жизни.

К основным профилактическим мерами относят следующее:

1. ЗОЖ — здоровый образ жизни. Должны быть исключены всё вредящие здоровью привычки (курение, алкоголь). Необходимо тщательно следить за собственной массой тела, не следует переедать. При избыточном весе — незамедлительно начать похудение. Хорошо спать, питаться и отдыхать.
2. Физкультура. Физические нагрузки очень полезны, но слишком сильно изматывать свой организм тоже не нужно. К примеру, если человек ведёт малоподвижный образ жизни, то ему для начала стоит заняться лёгким фитнесом. Вместо фитнеса можно заняться йогой или плаванием. Рекомендованы длительные и частые прогулки пешком на свежем воздухе.
3. Правильное питание. Из рациона необходимо исключить различные полуфабрикаты, фастфуд, углеводы (рафинированные), кофе. Стоит включить фрукты, овощи, мясо, каши, рыбу.

При первых симптомах нехватки магния также рекомендуется прибегнуть к этим способам. Если признаки продолжают проявляться, стоит обратиться к врачу, чтобы подобрать необходимые препараты и исключить некоторые заболевания.

Польза магния для организма очень велика, поэтому необходимо внимательно следить за своим здоровьем, которое может ухудшиться при снижении уровня этого элемента.

krasotka.guru

Как проявляется нехватка магния в организме женщины

Роль магния в организме человека

Содержание статьи:

Специалисты в области здоровья нередко присваивают ключевую роль магнию для нормального функционирования организма человека. Данный элемент обладает множеством функций, но самой важной является поддержание в здоровом состоянии нервных и мышечных волокон. Медики говорят о том, что причиной многих женских недомоганий является нехватка магния в организме.

Симптомы у женщин способны привести к частым спазмам мышц, а также инфаркту. Очень важно не упускать из виду неоспоримый факт, что этот элемент имеет свойство вымываться из организма, причины этого могут быть разные.
Для человека магний является весьма ценным макроэлементом.

Данное вещество входит в состав почти трехсот биохимических процессов всего организма, контролирует уровень давления в артериях, участвует в процессах обмена, поддерживает иммунитет и т. д. Когда в организме достаточно этого элемента, человек отлично себя чувствует.

Почему магний так важен

Функции магния сложно переоценить.
Основными из них являются, например, такие:

1. Гарантия работоспособности всех мышечных волокон у человека (сердце, желудок, кишечник).
2. Формирование костных тканей.
3. Защита от лишних солей в организме.
4. Обеспечение рациональной работы нервных окончаний.
5. Детоксикация организма.
6. Участие в обменных процессах.
7. Контроль за давлением в артериях.
8. Регулирование количества сахара в крови.
9. Регенерация организма.

   Магний регулирует работу многих органов

Трудности, возникающие при недостатке магния у женщин

Человеку необходимо употреблять 280-320 мг магния в сутки, при беременности 350-380 мг в день, а при выполнении большого количества физических упражнений 430-450 мг.

Весь организм человека содержит около 20 гр. этого элемента, большее его сосредоточение находится в костях. Для хорошего самочувствия человеку не так уж много нужно данного макроэлемента.

Нехватка магния в организме может привести к болезням сердца. Наблюдающиеся симптомы у женщин грозят инсультом, аритмией, а также инфарктом миокарда.
Причиной недостатка данного макроэлемента может быть повышенный холестерин. Следовательно, сосуды находятся в большей опасности и подвержены болезням.
Нервная система при нехватке магния также может пострадать. В организме у женщины возможны появления таких симптомов, как депрессивные состояния, немотивированные страхи, бессонница.

Магний является основой репродуктивной функции у человека. Достаточное количество этого элемента дает гарантию не только регулярности менструального цикла и возможности забеременеть, но и стабильному протеканию всей беременности и здоровью плода, без наличия угроз выкидыша, а также повышенным тонусом матки.

Недостаток магния в старости может повлечь за собой проблемы с костями, потому как именно данный элемент является связующим звеном между фосфором и калием, которые отвечают за крепость костных тканей.

А еще может произойти отток жидкости, что сразу скажется на кожном покрове не лучшим образом, и первопричиной этого также выступает нехватка магния в организме. Симптомы у женщины могут быть еле заметны, но главное то, что это очень сказывается на качестве ее жизни.

[box type=»note» ]Обратите внимание! Недостаток магния в старости может повлечь за собой проблемы с костями, потому как именно данный элемент является связующим звеном между фосфором и калием, которые отвечают за крепость костных тканей.[/box]

Основные симптомы нехватки магния в женском организме

1. Покрытие артерий известью (избыток кальция). Это не основной симптом, но самый серьезный, потому как последствия нехватки магния весьма плачевные – инфаркт миокарда, инсульт, а также иные болезни сердца и сосудов. Известный факт – большинству людей, подверженных инфаркту назначают хлорид магния для разжижения крови и остановки кальцификации артерий.
2. Судороги и спазмы в мышцах. Данный симптом заметен сразу. Мышцы становятся жесткими, отсюда спазмы и судороги. Часто это встречается при беременности.
3. Тревожные, депрессивные состояния. Наука давно доказала тот факт, что магний напрямую влияет на психику человека. Из-за нехватки этого элемента организм реагирует мгновенно, что сопровождается лишней нервозностью, страхами, бессонницей, понижением внимательности, ухудшением памяти, а также учащенными болевыми спазмами в области головы.
4. Повышенное кровяное давление. Данный симптом изучен вдоль и поперек. Специалисты Гарвардского университета исследовали взаимодействие количества магния в организме и уровень артериального давления. Итогом наблюдений было то, что достаточное употребление магния способствует здоровому состоянию сосудов и давлению в крови.
5. Нарушение гормональной сферы у представительниц женского пола. При увеличении уровня магния происходит повышение эстрогена, что является давно признанным фактом. Именно поэтому беременные женщины при нехватке магния начинают чувствовать боль и судороги.
6. Увлечение шоколадными продуктами. Шоколад является богатым источником магния, поэтому излишняя тяга к данному продукту может быть как раз симптомом дефицита магния.
7. Бессонница. Вышеперечисленные симптомы можно обнаружить сразу, а этот нет. Исследования показали, что при приеме дополнительного количества магния у людей, которые не жаловались на сон, все равно были заметны явные улучшения засыпания. Этот элемент позволяет расслабиться как телом, так и разумом, погрузившись в безмятежные сновидения.
8. Чувство усталости и снижения инициативности. Нехватка магния в организме сказывается на физической энергии. Характерные симптомы у женщин это быстрая утомляемость, бессилие.

Большинство перечисленных выше симптомов относятся к видам человеческого темперамента либо являются показателями различных болезней. Чаще всего нехватка магния в организме может наблюдаться у женщин, которые подметили несколько симптомов дефицита данного макроэлемента одновременно.

С помощью сдачи медицинских анализов этот недостаток можно выявить только у 10 процентов заболевших. В основном если в организме мало магния, то он начинает поступать в кровь из костных тканей, тем самым ослабевая их.

Существует простой метод постановки диагноза: требуется растянуть и в то же время напрячь мышцы. В том случае если человек почувствовал боль, то появление вышеприведенных признаков нехватки магния — не случайность. Следовательно, необходимо обратиться в клинику к специалисту.

Причины дефицита магния

Неблагоприятное воздействие на организм женщины оказывают следующие факторы сегодняшней реальности:

— Принятие в пищу фастфуда, полуфабрикатов, которые насыщены солью и различными добавками;

— Употребление мягкой воды, которая содержит очень мало магния;

— Такая вредная привычка, как курение очень плохо влияет на весь организм женщины в целом, а также уменьшает количество магния.

— Чрезмерное употребление алкогольных напитков;

— Прием лекарств, например, диуретиков, приводит к вымыванию лишних солей из организма вместе с магнием;

— Принятие противозачаточных средств тоже влечет за собой потерю магния;

— Менструации являются причиной потери магния, поэтому наиболее выраженное ухудшение психологического состояния у женщин в данный период вызвано именно уменьшением уровня этого элемента;

— Недостаточное количество витамина В6 сказывается на количестве магния напрямую, так как без него магний не сможет проникнуть в клеточную мембрану;

— Регулярные стрессовые ситуации, чрезмерные физические нагрузки и психологические срывы, которые являются причиной увеличения уровня адреналина в крови.

Недомогание чаще всего проявляется после бурной умственной деятельности либо физических нагрузок. Ночью все органы и мышцы расслабляются, а процессы обмена нормализуются. Примерно в 6 часов утра начинается работа надпочечников, которые дают энергию организму на целый день.

Когда женщина наблюдает симптомы недостатка магния, то можно заметить всплеск энергии вечером, а в утренние часы апатию.

Нервная система может дать сбой из-за разлада в ионном обмене. Если происходит нехватка магния, то эти процессы разрушаются.

Магний выступает в главной роли формировки коллагена, который просто необходим для здорового кожного покрова. Чтобы избежать преждевременного старения требуется следить за здоровьем, чтобы не образовалась нехватка магния в организме. Симптомы у женщин могут привести к формированию ранних морщин, утверждают специалисты.

[box type=»info» ]Внимание! Когда женщина наблюдает симптомы недостатка магния, то можно заметить всплеск энергии вечером, а в утренние часы апатию.[/box]

Какие могут быть последствия длительной нехватки магния

Недостаток магния можно выявить по самочуствию

В период беременности у женщин нехватка магния чревата серьезными нарушениями развития плода и ослаблением здоровья. Симптомы проявляются в виде отеков либо беспричинных расстройств и нервозности.

Большинство макропроцессов в области матки происходят за счет наличия в ней кальция, обменные процессы которого просто неосуществимы при недостатке магния.

Когда наблюдается повышенный тонус матки, то плод находится под угрозой и может случиться выкидыш. Дополнительными признаками опасности является рвота, судороги в икрах, головокружение. Данное состояние можно нормализовать своевременным обращением в клинику и принятием назначенных доктором препаратов.

Последствия продолжительного дефицита магния можно выделить следующие:

— Возникновение проблем с сердцем и сосудами, повышенное либо пониженное кровяное давление, учащение головокружений;

— Когда не хватает магния, «произвольный» кальций накапливается в маленьких сосудах;

— Нехватка магния у детей грозит замедлением роста и развития;

— Появляются депрессивные состояния, учащается нервозность, раздраженность, приступы и даже конвульсии;

— Риск формирования астмы;

— Может уменьшиться половое влечение, виновницей этого может стать нехватка магния в организме. Симптомы у женщин вполне могут привести к бесплодию;

— Угроза развития опухолей, которые чреваты раковыми заболеваниями;

— Опасность возникновения внезапной смерти у детей;

— Развитие диабета второго типа;

— Болезни дыхательных путей.

Не рекомендуется также переусердствовать с употреблением данного макроэлемента, так как это грозит диареей, потому что организм начнет резкий вывод ненужных ему элементов.

Наилучшим вариантом употребления магния будет его сочетание с кальцием, это значительно повысит выносливость, и улучшит состояние в целом.

[box type=»warning» ]Важно помнить! В период беременности у женщин нехватка магния чревата серьезными нарушениями развития плода и ослаблением здоровья. Симптомы проявляются в виде отеков либо беспричинных расстройств и нервозности.[/box]

Каким образом пополнить нехватку магния

Магний можно получать как из продуктов, так и в виде добавок

Чтобы восстановить здоровье и пополнить нехватку магния в организме, потребуется корректировка и пересмотр стиля жизни у женщины. Наблюдающиеся симптомы – это своеобразный толчок к здоровому образу жизни.

— Первоначальным этапом является контроль за питанием.

Потребление продуктов питания, богатых магнием насыщает организм этим элементом, уменьшая его нехватку, а также налаживает процессы обмена. Самочувствие человека очень плотно взаимосвязано с питанием.

Продукты растительного происхождения особо богаты магнием. Большое количество этого элемента есть в крупах, бобовых, орехах, фруктах, овощах и сухофруктах в различных пропорциях. Это довольно широкий спектр источников магния, поэтому пополнить запасы важного макроэлемента можно круглогодично. При наблюдении признаков нехватки магния, следует изучить список полезных продуктов и потреблять их каждый день.

Перечень продуктов, насыщенных магнием

100 грамм продукта	мг.магния
кунжут	510
миндаль	271
кешью	266
фундук	182
арахис	175
грецкие орехи	123
пшеничные отруби	570
гречка	220
просо	160
пшеница	157
сушеный кокос	95
курага	70
финики	53
чернослив	34
изюм	34
картофель	33
свекла	21
морковь	23
цветная капуста	25
брокколи	25

 

— А также специалисты рекомендуют изменить режим употребления воды. Улучшению состояния здоровья способствуют молочные продукты, самостоятельно приготовленные свежевыжатые соки, минеральная вода, богатая магнием. Чай, кофе и газированные напитки лучше всего не потреблять.

— Употребление в пищу обыденных продуктов не всегда помогает восполнить нехватку макроэлемента в организме. В последнее время наблюдалось стремительное развитие сельского хозяйства, что не могло отразиться на качестве продуктов, которое упало в разы из-за использования различных добавок и химии.

Эти вещества способствуют обеднению почвенного покрова. Данные ученых сводятся к тому, что за несколько десятков лет полезность продуктов упала в 18 раз! Следует также заметить, что человек неспособен в полной мере усваивать полезные элементы из продуктов. Поэтому можно столкнуться с дефицитом магния, даже если рацион полноценный и здоровый.

Следовательно, принимать специальные препараты становится необходимостью. Здесь в помощь вступают курсы различных витаминных комплексов, которые включают витамин В6 и магний. Это гарантирует полное усвоение обоих элементов.

Специалисты фармацевтической области могут предложить такие препараты, как «Кальций Магний Хелат» либо «Кальцимакс», эти витамины содержат как магний, так и кальций.

— Бывают такие периоды, когда человеческому организму требуется усиленная дозировка магния. Например, период полового созревания в подростковом возрасте, восстановительный период после операций, беременность и лактация. Здесь требуется консультация специалиста, после которой может быть увеличена суточная норма магния.

Магний считается минералом привлекательности женщин. Если представительница женской половины общества станет следить за своим здоровьем и количество магния в ее организме будет достаточно, то ей обеспечен яркий румянец на щеках, здоровые и крепкие ногти, красивые волосы, блеск в глазах, отличное физическое и психологическое состояние, энергичность и инициативность.

Желаем вам жизненных сил и здоровья!

lifegirl.ru

Нехватка магния в организме у женщин: симптомы недостатка и лечение

Магний играет важную роль в жизнедеятельности организма. Этот микроэлемент необходим для нормальной работы мышц и нервной системы, выработки энергии, построения костей.

Без него были бы невозможны производство энергии, рост новых клеток, работа головного мозга и другие жизненно важные функции, достаточное количество магния необходимо нам, чтобы мы могли справляться со стрессом и выдерживать умственные и физические нагрузки.

Во время беременности этот микроэлемент также принимает участие в передаче генетической информации ребенку.

О чем говорит недостаток магния в организме, какие симптомы нехватки у женщин, сколько в норме нужно в день для здоровья? Обо всем — по порядку!

Суточная норма для дам

Около 55% магния содержится в скелете, зубах и крови, еще 40% – в головном мозге, мышцах, почках, печени, матке и плаценте. Норма его содержания в крови для женщин – 0,66-1,07 ммоль/л.

Если уровень в пределах 0,5-0,7 ммоль/л, говорят об умеренном дефиците, а при содержании ниже 0,5 ммоль/л – о тяжелой нехватке магния.

Доза суточного потребления магния для организма женщин составляет в норме 300 мг в сутки.

При некоторых обстоятельствах дневная норма магния для женщин может изменяться, например, во время беременности и кормления грудью потребность организма в нем значительно возрастает.

к оглавлению ↑

Признаки пониженного уровня

Умеренная нехватка может никак не проявляться. Однако, если развивается сильный дефицит, появляются характерные симптомы:

• повышенная утомляемость;
• спутанность сознания;
• тошнота;
• потеря аппетита;
• спазмы в мышцах;
• чувство покалывания и онемения в конечностях.

Выраженная нехватка заметно сказывается на общем состоянии. При этом человек чувствует постоянную усталость и быструю утомляемость даже если работа не требует больших физических усилий.

Характерно ощущение разбитости с утра, которое возникает даже после долгого ночного сна.

При значительном дефиците развиваются также неврологические нарушения.

Такие женщины становятся раздражительными, у них повышается уровень тревожности, могут наблюдаться также приступы плаксивости или страха, депрессии.

Еще одно возможное проявление – ночные кошмары

. При дефиците магния в организме у женщин появляются такие симптомы: головные боли и головокружения, ухудшается память и снижается способность к концентрации внимания.

Судороги возникают чаще в икроножных мышцах, чуть реже – в стопах и кистях. При дефиците появляются подергивания и боли в мышцах во время их напряжения.

Нарушение тонуса сердечной мышцы может приводить к болям в области сердца, тахикардии и аритмиям. Характерные внешние признаки – ломкость волос и их повышенное выпадение, слоение ногтей.

О том, для чего нужен магний женщине, какова его роль в организме и польза для здоровья, признаки нехватки:

к оглавлению ↑

Почему возникает дефицит

Организм получает этот микроэлемент из пищи. Он всасывается в тонком и толстом кишечнике.

К причинам дефицита относятся факторы, которые приводят к снижению его потребления или увеличению расхода:

• неправильное, нерациональное питание;
• нарушение всасывания питательных веществ в кишечнике, или мальабсорбция;
• избыточное выведение элемента вместе с мочой;
• чрезмерные физические нагрузки и повышенное потоотделение;
• умственные перегрузки;
• алкоголизм;
• прием лекарственных препаратов.

Распространенной проблемой будет нехватка вещества в ежедневном суточном рационе. К этому может приводить не только недостаточно внимательное отношение к питанию, но и голодание, строгие диеты.

Другой важный фактор – умственные и физические перегрузки, частые стрессы.

Подобные проблемы вызывают значительное увеличение расхода магния, что в итоге и приводит к его недостатку.

Его уровень значительно понижается во время беременности.

Это происходит потому, что потребность организма будущей матери в данном элементе увеличивается в среднем в два раза.

к оглавлению ↑

При беременности и после родов

Беременным женщинам и кормящим мамам необходимо получать с продуктами питания больше магния – норма его потребления при этом возрастает на треть.

С одной стороны, при вынашивании плода повышается расход этого микроэлемента, с другой – увеличивается его вывод из организма.

На II триместре беременности содержание магния в моче увеличивается на 25%. Однако наибольшего уровня дефицит достигает в III триместре. Норма потребления для женщин во время вынашивания плода – от 350 до 400 мг.

После родов она также остается на таком высоком уровне в случае кормления грудью. Во время беременности гипомагниемия особенно опасна.

Нехватка этого важнейшего элемента может привести к проблемам в росте и развитии плода – прежде всего это нарушения формирования нервной и костной систем.

Он регулирует передачу генетической информации от матери к ребенку. Его недостаток приводит к повышению тревожности, и эмоциональное состояние будущей мамы значительно ухудшается, а это плохо отражается на процессе вынашивания ребенка.

Кроме того, нехватка способна спровоцировать преждевременные схватки и ранее разрешение беременности.

При дефиците сами роды проходят тяжело, поскольку, как было отмечено выше, магний необходим для нормальной работы мускулатуры.

к оглавлению ↑

Диагностика и врачебная помощь

При подозрении на нехватку магния в организме врач может назначить анализ крови, который покажет уровень этого микроэлемента в сыворотке.

Такое исследование часто назначается при неврологических проблемах, отклонениях в работе сердечно-сосудистой системы, почечной недостаточности, нарушениях функции щитовидной железы.

По результатам этого анализа можно судить о его нехватке или достаточном количестве.

Однако диагностика осложняется тем, что не всегда нормальный уровень содержания этого микроэлемента в крови говорит о достаточно содержании этого элемента в организме в целом.

Нередко бывает так, что высокая концентрация в крови поддерживается за счет его изъятия из мягких тканей и костей.

Поэтому принять решение о том, имеет ли смысл проводить терапию, направленную на повышение его уровня, может только врач, который обязательно учтет не только лабораторные данные, но и жалобы и состояние пациента.

Восполнить выраженный дефицит с помощью коррекции диеты непросто. Поэтому с этой целью используются специальные биологически активные добавки – их может назначить врач.

Это двухэлементные комплексы, содержащие в качестве дополнительного компонента витамин B6 (пиридоксин), Магне B6 или Магнелис B6.

Пиридоксин улучшает всасывание магния в желудочно-кишечном тракте и помогает ему лучше проникать в клетки.

к оглавлению ↑

Диета

Лучшая профилактика дефицита магния – полноценное и сбалансированное питание, богатое продуктами, содержащими этот микроэлемент.

Коррекция диеты также поможет вам, если вы испытываете небольшой его недостаток. Есть смысл добавить богатые магнием продукты в своей рацион всем, кто восполнил дефицит с помощью курса препаратов. Это позволит снизить риск возникновения болезни в будущем.

К продуктам, богатым магнием, относятся:

• соя;
• кедровые и грецкие орехи, арахис, орехи кешью, миндаль;
• кальмары;
• рис;
• перловая, пшеничная, ячневая, гречневая крупа;
• белая фасоль;
• морковь;
• брынза;
• картофель;
• макароны высшего сорта;
• цветная капуста;
• виноград;
• горох;
• репчатый лук;
• сливочное масло.

Хорошей основой рациона для восполнения дефицита станут крупяные каши, к которым можно добавить овощи, фрукты, морепродукты и орехи.

Такая диета с повышенным содержанием магниевых солей рекомендована при гипертонической болезни, желчнокаменной болезни на стадии ремиссии, атеросклерозе, при запорах и людям с лишним весом.

к оглавлению ↑

Профилактика и меры предосторожности

Нехватку магния в организме можно предотвратить, и все, что для этого требуется – внимательно относиться к себе и своему здоровью:

• следить за тем, чтобы рацион был правильным, разнообразным и сбалансированным;
• избегать физических, умственных и эмоциональных перегрузок;
• лечить хронические заболевания, в первую очередь – болезни желудочно-кишечного тракта.

Нужно иметь в виду, что избыток магния в организме, или гипермагниемия, так же опасна, как и его недостаток.

Для этого состояния характерны:

• повышенная утомляемость и мышечная слабость;
• нарушения координации;
• понижение давления;
• замедление сердцебиения;
• сухость во рту;
• сухость кожи;
• постоянная жажда;
• расстройства работа органов пищеварительной системы;
• нарушения менструального цикла;
• усиление проявлений постменструального синдрома.

Не нужно самостоятельно диагностировать у себя дефицит, ориентируясь только на внешние проявления. Симптоматику, схожую с проявлениями его недостатка – утомляемость, тошноту и потерю аппетита, судороги – может давать и другие состояния и патологии.

При своевременной диагностике дефицит магния можно восполнить быстро.

Поэтому при подозрении на его нехватку в организме лучше обратиться к врачу, который выслушает ваши жалобы и назначит все анализы и обследования, чтобы определить причину проблем.

По их результатам специалист примет решение о целесообразности назначения терапии, направленной на восполнение дефицита.

Курс приема препаратов магния поможет повысить тонус и способность к сопротивлению стрессам, наладить работу всего организма, и прежде всего – нервной системы, сердца и почек.

beautyladi.ru

Симптомы недостатка магния в организме у женщин

Содержание статьи

Жизнь современной женщины представляет собой бег белки, которая пытается успеть везде и всюду. На сегодняшний день женщина должна успевать все, если она хочет быть конкурентоспособной. Женщины ходят на работу, наравне с мужчинами, следят за домом, детьми, пожилыми родителями. Они готовят кушать, убирают, стирают и гладят. Во всем этом водовороте обязанностей и нужных дел мы забываем о себе – своем здоровье и самочувствии. И получаем в ответ на это реакцию организма в виде постоянной усталости, апатии, отсутствия интереса к чему бы то ни было. Все, хватит, стоп! Пора остановиться и подумать о себе любимой. Возможно, ваше плохое самочувствие связано с недостатком магния в организме? Сегодня поговорим о магнии, для чего он нужен и какие функции выполняет, какие симптомы указывают на недостаток этого микроэлемента в организме, а также что следует предпринять, чтобы восполнить сложившийся дефицит.

Зачем женскому организму магний

Всем известно, что магний жизненно необходим для женщин. Но как проявляется эта необходимость, для каких органов нужен магний и в каких процессах участвует, попробуем разобраться.

1. Магний – это обязательный кирпичик в построении здоровой и сильной нервной системы. Этот нужный микроэлемент отвечает за напряжение и расслабление. При недостатке магния в организме женщина постоянно чувствует ощущение беспричинной тревоги, беспокойства. При дефиците магния риск развития депрессий резко увеличивается.
2. Магний участвует в электролитном, энергетическом и пластическом обмене веществ, он необходим во многих биохимических реакциях организма.
3. Магний отвечает за работу мышечной системы — а именно, за ответную реакцию нервно-мышечных команд.
4. Поскольку магний отвечает за работу мышц, а сердце является главной мышцей организма, магний влияет и на работу сердечно-сосудистой системы. Необходимое количество магния в организме позволяет сердцу биться ритмично, исключая риск развития инфаркта и инсульта.
5. Магний вместе с кальцием расщепляет жиры в пищеварительной системе, снижая уровень холестерина в крови. Это делает кровеносные сосуды более эластичными.
6. Магний – это необходимый микроэлемент в построении здоровой ткани зубов, волос и ногтей.
7. Магний участвует в синтезе и поддержании женских половых гормонов. Благодаря достаточному количеству магния менструальный цикл женщины налаживается, количество женских половых гормонов (эстрогенов) приходит в норму. Магний используется в лечении различных гинекологических заболеваний.
8. Очень важно следить за количеством магния в организме при беременности. Ведь он участвует при закладке костной, мышечной, нервной системы плода, недостаток магния может привести к всевозможным патологиям развития.
9. Достаточное количество магния в организме необходимо женщинам после 50. В период менопаузы усваивание кальция и магния резко снижается, из-за чего увеличивается риск развития остеопороза. Необходимый уровень магния нужен для того, чтобы сохранить кости крепкими.
10. Магний также необходим для усваивания кальция в организме.
11. Поскольку магний отвечает за мышечную и нервную функцию, еще одной зоной ответственности этого микроэлемента является кишечник, а именно, его перильстатика. Хронический недостаток магния может быть причиной склонности к запорам.
12. Магний контролирует некоторые зоны мозговой активности – недостаток микроэлемента может приводить к снижению уровня интеллектуального развития, ухудшению памяти и т.д.

Кроме всего этого, магний участвует в формировании иммунных клеток, отвечает за кровоснабжение в почках, способствует нормализации углеводного обмена. Магний – незаменимый элемент, без которого организм просто не может обойтись. Каждый день в организм женщины должно поступать не менее 300 мг магния. Это средняя норма для взрослой женщины. В некоторых случаях потребность в магнии увеличивается на 30-40%. Обычно это бывает в период беременности и острых стрессов, во время некоторых заболеваний почек, печени и сердца. Так как же распознать недостаток магния в организме?

признаки заболевания щитовидной железы у женщин

Симптомы недостатка магния в организме у женщин

Определить точное количество магния в организме можно с помощью анализа. Но как заподозрить недостаток магния по внешним признакам?

1. Первый признак – это хроническая усталость. Безусловно, если вы работаете, на вас хозяйство и трое детей, усталость можно объяснить. Но зачастую женщины чувствуют апатию и сонливость уже с утра, сразу после пробуждения. Такая беспричинная усталость может быть признаком недостатка магния в организме.
2. Очень часто недостаток магния приводит к уменьшению женских половых гормонов. Внешне это проявляется отсутствием или нерегулярностью менструального цикла.
3. Еще один серьезный повод заподозрить у себя недостаток магния – это различные нервные расстройства. При дефиците этого элемента женщина становится раздражительной, плаксивой, депрессивной, у нее постоянно плохое настроение. Нередко это может сопровождаться ухудшением качества сна.
4. Недостаток магния сказывается и на работе мышечного корсета. Женщина не может подолгу находиться в одной позе, она чувствует слабость и вялость в ногах, возникают судороги, покалывания и онемение в конечностях.
5. Появляются признаки вегетососудистых расстройств – у женщины может болеть и кружиться голова, ощущается болезненность в шее, может возникнуть нервный тик.
6. В некоторых случаях недостаток магния в организме проявляется различными нарушениями в работе ЖКТ. Женщина чувствует тошноту и рвоту, у нее возникают беспричинные диареи и поносы.
7. Из-за снижения иммунитета активизируются грибковые заболевания – кандидоз, онихомикоз и т.д.
8. В стрессовых ситуациях женщина может чувствовать недостаток воздуха.
9. Дефицит магния отражается и на работе сердечно-сосудистой системы. У пациентки может появиться аритмия, повышается артериальное давление.
10. Существует мнение, что выраженность токсикоза зависит от количества магния в организме. И если недостаток этого микроэлемента высок, то и токсикоз будет сильным, с активной рвотой и тошнотой.
11. Если у женщины наблюдается дефицит магния в организме, она более чувствительна к погоде. Это может проявляться головными болями, тянущими болями в области костей во время дождя, ветра и метеоритных бурь. Кроме того, при недостатке магния женщина чаще испытывает приступы мигрени.
12. В условиях жесткой нехватки магния перед глазами женщины могут возникать мерцающие огоньки серебристого цвета.
13. Дефицит магния сказывается и на внешнем виде женщины – ее ногти и волосы ломаются, становятся слабыми и тусклыми.

Если вы заметили у себя один из этих признаков, нужно проконсультироваться с врачом о своем состоянии. Врач на основе осмотра, анамнеза и результатов анализов сможет подтвердить или опровергнуть подозрение на нехватку магния в организме. Если ваше состояние связано именно с этим, нужно выяснять причины этого дефицита.

как восполнить недостаток кальция в организме

Почему возникает нехватка магния в организме

Львиная доза магния поступает в наш организм вместе с питанием. Поэтому нехватка этого микроэлемента во многом связана с неправильным и несбалансированным питанием. Если вы потребляете много консервированных продуктов и полуфабрикатов, причина нехватки магния налицо. Магний расходуется в больших количествах во время стрессов. Естественно, вам понадобится больше магния во время беременности, чтобы обеспечить микроэлементом не только себя, но и организм малыша. Избыток кальция в организме может подавить активность и усвоение магния. Нередко дефицит магния наблюдается у жителей в регионах с малым количеством магния в питьевой воде. Избыточная масса тела, малое количество физической нагрузки, вредные привычки, резкая смена климата – все это может стать причиной нехватки магния в организме. В этом случае нужно принимать дополнительную дозу магния, которую можно получить с помощью витаминов и продуктов питания.

Как устранить дефицит магния в организме

Принимать какие-то меры и начинать пить препараты, содержащие магний, нужно только после сдачи анализов. Ведь действие наобум может только ухудшить ситуацию. Дело в том, что кальций и магний – это два микроэлемента, которые не могут усваиваться друг без друга, но имеют свойство вытеснять один другого. Если вы бесконтрольно будете принимать препараты магния, это может привести к переизбытку этого элемента, что значительно уменьшит количество кальция. Более того, переизбыток магния также дает о себе знать такими симптомами, как заторможенность, сухость во рту, замедленное сердцебиение.

Если дефицит магния подтвердится с помощью анализов, восполнить этот недостаток легче всего при помощи специальных препаратов. Среди них Магнелис В6, Магне В6, Аспарагинат магния, Био-магний и т.д. Нередко дефицит магния сопровождается недостатком других витаминов и микроэлементов. Поэтому лучше всего пить не магний отдельно, а поливитаминные комплексы, которые не только восполнят недостатки нужных веществ, но и помогут им усвоиться.

Если вы хотите нормализовать количество магния в организме, нужно вести здоровый образ жизни, придерживаться правил здорового питания, отказаться от вредных привычек. Нужно меньше нервничать – избегайте конфликтных ситуаций, общения с неприятными людьми. Магний всасывается в организм из кишечника, поэтому получать достаточное количество микроэлемента нужно вместе с питанием. Много магния содержится в тыквенных семечках, миндале, какао, арахисе, грецких орехах, овсяных хлопьях, фасоли, ржаной муке, семечках, рыбьей икре и рыбе, моркови, бананах, грибах. Обязательно пейте минеральную воду по типу «Нарзан» — она тоже насыщена магнием и другими микроэлементами. Обратите внимание на способ приготовления продукта. Высокие температуры разрушают магний, после тепловой обработки продукт становится бесполезным. Поэтому старайтесь употреблять семечки и орешки не в жареном, а сыром виде.

Магний – это один из самых главных микроэлементов в функционировании нашего организма. Он участвует в большинстве химических реакций. Недостаток магния может привести к серьезным и неприятным последствиям. Например, длительный дефицит магния приводит к ухудшению работы сердца, это может закончиться инфарктом или инсультом. Следите за своим организмом, ведь зачастую он сам сигнализирует вам о многих сбоях в его работе. Если вы чувствуете беспричинное недомогание, утреннюю разбитость, нарушения со стороны сердечно-сосудистой и нервной системы, как можно скорее обратитесь к врачу, возможно, это нехватка магния.

как повысить уровень серотонина в организме

Видео: недостаток магния в организме — симптомы, лечение, профилактика

howtogetrid.ru

симптомы дефицита у женщин, признаки недостатка, и как его восполнить?

Магний – один из необходимых организму человека микроэлемент, участвующий в различных биохимических и метаболических процессах.

По содержанию в клетке организма магний лишь уступает калию:

• Суточная его потребность около четырехсот-восьмисот миллиграмм. Он составляет одну тысячную от всей массы человека. Магний – катализатор многих метаболических процессов, например митоза, мейоза, расщепление глюкозы, синтеза белков, транспорта некоторых ионов, деполяризации нервно-мышечной ткани.
• Микроэлемент участвует в обмене белков, углеводов, жиров. Существует около пятисот зависимых белков от магния. Принимает участие в синтезе нуклеиновых кислот, в нервно-мышечном сокращении сердца (обладает вазодилататорным действием), укрепляет сердечную ткань, обладает антиаритмическим действием.
• При достаточном количестве в организме, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Является антагонистом кальция за расположение на плазмолемме, обладает гемостатическим действием за счет участия в свертываемости крови, благодаря магнию происходит синтез в костной ткани (остеосинтез), поддерживает уровень кальция в костной ткани, препятствует его уменьшению, укрепляет костную ткань, способствует активации фагоцитоза (защитные свойства организма).
• Обладает антистрессовым, антитоксичным, антиаллергенным действием.
• Роль магния во время беременности тоже имеет большое значение – увеличивается потребность магния в два раза, связано это с увеличением массы тела, матки, объемом циркулирующей крови. При достаточном количестве микроэлемента создает предпосылки для вынашивания плода, здорового и полноценного ребенка. Огромную роль играет магний и для плаценты, в которой синтезируется около сто пятидесяти необходимых плоду гормонов и белков.

Признаки, симптомы недостатка магния у женщин

Как проявляется дефицит магния?

Зачастую симптоматика недостатка магния может и отсутствовать, однако, существуют первые признаки дефицита магния в организме. Один из них головокружение – это такое субъективное ощущение человека, при котором возникает чувство перемещение тела в пространстве.

В последующем могут присоединяться такие признаки, как:

• Головная боль — постоянная или приступообразная, интенсивная или умеренная, давящего, сжимающего характера,
• Нарушения сердечного ритма – аритмии (тахикардия, синусовая аритмия, экстрасистолия предсердий и желудочков и другие),
• Снижение физической активности,
• Снижение умственной активности,
• Нарушения памяти, мышления, концентрации внимания,
• Судороги в конечностях, подергивания отдельных групп мышц,
• Слабость, недомогание,
• Нарушение аппетита (полное отсутствие, частичное),
• Боли в области поясницы,
• Нарушение сна (бессонница),
• Депрессивное состояние, апатия, раздражительность,
• Подъем артериального давления,
• Дистрофические изменения на коже (язвы, эрозии),
• Недостаток ионов калия, кальция, избыток содержания кальция в клетках,
• Признаки остеопороза, бронхиальной астмы,
• Пониженная температура тела,
• Нарушения в свертываемости крови,
• Снижение защитных свойств организма.

ВРАЧИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Многие наши читатели для лечения АРИТМИИ и проблем с сердцем активно применяют широко известную методику на основе натуральных ингредиентов. Советуем обязательно ознакомиться…Читать далее »

Причины дефицита магния

Следует выделить несколько моментов при недостатке магния в организме:

1. Первый – это недостаточное поступление магния с пищей,
2. Второй – увеличенное выделение с организма,
3. Третий связан с переходом микроэлемента из кровяного русла в ткани.

• Первый – малое количество магния в пище или вследствие голодания, нарушение усвоения кишечником магния, при диспепсии (поносах, запорах), приеме некоторых лекарственных препаратов (аминогликозиды, притивогрибковые препараты и другие), воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит, холецистит, панкреатит, энтерит, эзофагит, рефлюксная болезнь – гастроэзофагеальный (заброс содержимого желудка в пищевод, гастродуаденальный рефлюкс — заброс содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку, желчекаменная болезнь, язвенная болезнь желудка и 12 перстной кишки и другие).
• Второй – дефекты в системе канальцев почек (повышенное выделение некоторых ионов, в том числе и магния, связанное с нарушением реабсорбции или обратного всасывания), прием некоторых диуретиков (фуросемид, маннитол, дихлотиазид).
• Третий ‒ повышение инсулина в периферической крови, гиперпаратиреоз ‒ повышенная функция паращитовидных желез, при данных дисфункциях происходит перемещение магния из крови в ткани органов.

Также возможны следующие причины:

• Гемотрансфузии (переливание крови),
• Резекция участка толстого, тонкого кишечника,
• Прием некоторых антибиотиков,
• Гипопротеинемия – низкое содержание белка в крови,
• Сахарный диабет  первого и второго типа,
• Активация липолиза, суть которого заключается в расщеплении жирных кислот и связывании их с ионами микроэлемента,

Диагностика дефицита магния

Как определить нехватку магния в организме?

Заключается на определении снижения уровня магния в биохимическом анализе крови. Забор крови производят из локтевой вены утром, натощак.

Нормальными показателями являются содержание магния (0,60-1,2) ммоль/л. Около тридцати процентов магния связано с белками крови преимущественно с альбуминами.

Так при снижении количества альбуминов в крови соответственно и снижается магний, а ионизированный не связанный с белками может и не снизится, при гипомагниемии может также снизиться калий в крови, является тоже диагностическим признаком гипомагниемии, результаты электрокардиографии позволяют обнаружить выраженную гипомагниемию, происходит увеличение комплекса QRS, интервала QT.

Последствия дефицита магния в организме

К чему приводит нехватка магния в организме?

• При дефиците магния у беременной могут возникнуть такие проблемы как расстройство сна – бессонница, депрессивное состояние, стрессовые ситуации, боли в поясничной области и в скелетной мускулатуре.
• Также при дефиците может возникнуть спонтанный выкидыш на фоне гипертонуса матки, могут возникнуть такие тяжелые осложнения как поздние гестозы (токсикозы) – преэкламсия, экламсия.
  Первый характеризуется повышением артериального давления, увеличением белка в крови и отеками при втором — в добавок к перечисленным признакам добавляются судороги, как было описано выше, магний стимулирует фагоцитоз.
• Так, при дефиците снижаются защитные свойства организма, при которых может возникнуть такое состояние как лейкемия — поражение крови опухолевой природы, фактор риска для развития дефицита магния является предменструальный синдром, при котором в крови уменьшается количество магния в красных кровяных тельцах (эритроцитов) на двадцать – сорок процентов, для восполнения дефицита необходимы препараты магния.

ОТЗЫВ НАШЕЙ ЧИТАТЕЛЬНИЦЫ!

Недавно я прочитала статью, в которой рассказывается о ФитоЛайф для лечения заболеваний сердца. При помощи данного чая можно НАВСЕГДА вылечить аритмию, сердечную недостаточность, атеросклероз, ишемическую болезнь сердца, инфаркт миокарда и многие другие заболевания сердца, и сосудов в домашних условиях. Я не привыкла доверять всякой информации, но решила проверить и заказала пакетик.
Изменения я заметила уже через неделю: постоянные боли и покалывания в сердце мучившие меня до этого — отступили, а через 2 недели пропали совсем. Попробуйте и вы, а если кому интересно, то ниже ссылка на статью. Читать далее »

Продукты, богатые магнием

Высокое содержание Mg в следующих продуктах:

• Зерновые культуры – пшеница, просо – 150 миллиграмм;
• Греча – 260 мг,
• Орехи – кешью – 280 мг, арахис – 180 мг, фундук – 170 мг,
• Грецкий орех – 150 мг, кедр- 250 мг,
• Бобовые культуры – фасоль 100 мг, горох – 105 мг,
• Морская капуста – 180 мг,
• Шоколад тоже содержит большое количество магния, кроме этого содержит серотонин или гормон счастья,
• Говяжья печень – 580 мг,
• Мясо – свинины, говядины, баранины – 310-380 мг,
• Картофель – 300 мг,
• Молоко, банан, хлеб от 26-33 мг,
• Перловка – 300 мг,
• Фисташки – около 300 мг,

Витаминные комплексы, содержащие магний

Восполнить нехватку магния можно с помощью витаминов и таблеток с магнием.

Имеются несколько видов витаминов иностранного и отечественного производства, российского производства такие препараты как «алфавит классик», «магний комплевит», содержащий до пятидесяти миллиграмм магния, иностранного производства такие как «дуовит», «мульти-табс», «теравит», «витрум».

Препарат	Содержание магния в 1 табл
Классик алфавит	50 миллиграмм
Витрум	100 миллиграмм
Витрум Центури	100 миллиграмм
Доппельгерц актив магний	400 миллиграмм
Дуовит	50 миллиграмм
Теравит	Около 100 миллиграмм
Теравит антистресс	40 миллиграмм

Когда и к какому врачу лучше обратиться?

При появлении таких симптомов, как нарушение сна, депрессия, головная боль сжимающего характера, головокружение, тошнота, рвота, снижение физической, умственной активности, слабость без ведомых причин, понижение температуры тела, частые простуды, перебои в работе сердца, судороги верхних и нижних конечностях следует немедленно обратиться к врачу.

Наиболее часто обращаются к терапевту, но бывает пациенты обращаются к эндокринологу, дерматологу, гастроэнтерологу, кардиологу, невропатологу.

Итог: магний – необходимый элемент в организме, принимающий различные участия в биохимических, метаболических (обмен веществ) процессах, по содержанию в клетке уступает лишь калию.

• Катализатор многих процессов, таких как метоз – непрямое деление эукариотических клеток, мейоз — деление половых клеток.
• Принимает участие в белковом, жировом, углеводном обмене, положительно влияет на сердечную деятельность при нормальном сбалансированном состоянии в организме, препятствует развитию аритмий (синусовой, тахикардии, экстасистолии, антагонист (конкурент) кальция за нахождение в клетке.
• Принимает участие в репаративных свойствах организма посредством фагоцитоза – поглощение чужеродных частиц.
• В гемостатических реакциях – участие в свертываемости крови, магний располагается в костной ткани, зубах и обеспечивает их синтез, обеспечивает возбудимость нервно-мышечной ткани, защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей.
• Из симптомов можно отметить, что при небольшом дефиците магния симптомы могут отсутствовать. При значительных дефицитах чаще всего наблюдается слабость без ведомых причин, хроническая усталость, тахикардия, снижение активности, головные боли, головокружения, нарушения сна, раздражительность.
• Причин для развития дефицита микроэлемента очень много: при дефиците поступления микроэлемента с пищей, при его массивных выделениях из организма, и в результате перераспределения.
• Многие заболевания становятся причиной для развития гипомагниемии. Прежде всего – это патология со стороны желудочно- кишечного тракта, эндокринные нарушения и многое другое.
• Ятрогенные причины, например, при передозировке некоторыми мочегонными препаратами.
• Идиопатические – причина не известна.
• Диагностика заключается в биохимическом исследовании крови, которую проводят натощак утром из локтевой вены.

Показатель нормы будет являться – 0,6-1,1 ммоль/л, косвенно при значительных нарушениях можно выявить по результатам электрокардиографии.

Последствия у беременных могут быть различные от бессонницы, депрессии, раздражительности и до таких тяжелых состояний, как осложнение поздних токсикозов (преэкламсия – осложнение позднего гестоза, для которого характерно увеличение уровня артериального давления 140/90 и выше, отеки – причем отеки могут локализоваться сначала на ногах, затем на передней брюшной стенке и генерализованные отека называемые анасаркой, протеинурией – повышенное выделение белка с мочой, экламсия – наряду с симптомами преэкламсии присоединяются интенсивные головные боли беспокойство страх, но самым специфичным признаком является судорожный симптом), угроза спонтанного выкидыша тоже имеет место при дефиците микроэлемента.

Дефицит магния является причиной для развития аритмий, бронхоспазма, образование оксалатных камней в почечной лоханке и мочевыводящих путях (следовательно, риск возникновения к мочекаменной болезни), развитие неоплазий (опухолей), нарушение структуры соединительной ткани и кожных покровов, характеризуются раннему старению кожи и нарушение синтеза коллагена.

Содержание магния в большом количестве в основном в бобовых культурах, орехах, мясе.

Для восполнения дефицита магния существую витаминные комплексы на данный момент из достаточно много как российского производства, так и зарубежного.

При первых симптомах болезни лучше сразу, немедленно обратиться к специалисту, чтобы в дальнейшем не возникли осложнения, какие были перечислены выше.

Загрузка…

kardiohelp.com

Недостаток магния в организме — симптомы у женщин

Если происходит недостаток магния в организме женщины, то возникает целый перечень патологических изменений. Причины возникновения такого нарушения и как поставить безошибочный диагноз?

Магний как основной элемент здоровья женщины

Магний является участником более 300 биохимических реакций в организме каждого человека, помогает нормализовать показатели артериального давления, участвует в обмене веществ, отвечает за красоту волос, кожных покровов, ногтей и прочее.

Это элемент является незаменимым для функционирования нормальной сердечной деятельности, предупреждает камнеобразование в организме, усиливает перистальтику кишечника, укрепляет костную систему.

Показатели уровня магния не зависят от пола пациента, однако могут видоизменяться в возрастном эквиваленте. Что же делать, если проявляется недостаточность этого биоэлемента, какие особенности ухудшения самочувствия пациента нельзя оставлять без внимания?

Причины уменьшения магния

Магний поступает в организм с питательными пищевыми элементами, при употреблении витаминизированных добавок, а вот исчезает, чаще всего, с современным укладом жизни (по словам медиков — болезнь цивилизации):

• стрессовые ситуации;
• недосыпание;
• неправильное питание;
• отсутствие физической активности;
• вредный образ жизни;
• сахарный диабет;
• период беременности и кормления грудью;
• длительный прием оральных контрацептивов или мочегонных препаратов.

Симптомы

Признаки недостатка магния в организме женщины выражаются постепенно, в первую очередь — это постоянная усталость, сонливость, потеря работоспособности. Пациентка часто жалуется на головные боли, судороги по ночам, апатию, плохое настроение.

В дальнейшем страдает сердечно-сосудистая система, повышается артериальное давление, учащается сердцебиение, возникают ноющие или острые боли в области сердечной мышцы.

При нехватке магния нарушается сон, мучает бессонница, характеризующаяся повышенной тревогой, паникой, раздражительностью. Может проявляться дефицит элемента возникновением эмоциональной нестабильности, депрессией, унынием.

Если не обращать внимания на проявление дефицита магния в организме женщины, то в последующем можно ожидать более серьезные симптомы ухудшения самочувствия:

• снижается чувствительность рецепторов к инсулину;
• нарушается метаболизм;
• мышечные боли и проблемы с костной системой;
• тошнота, рвота;
• сильная слабость;
• длительная депрессия;
• судороги в ногах, дрожание рук, онемение пальцев;
• нарушение памяти;
• расслаивание ногтей, выпадение, волос, старение кожных покровов.

Список можно продолжать и далее, а все потому, что магний взаимодействует со многими витаминами и минералами, помогает им усваиваться и положительно воздействовать на организм. Если же этого не происходит, то страдают практически все внутренние системы и органы.

Магний и беременность

Практически всем женщинам в период вынашивания ребенка дополнительно назначается препарат магния, для нормального формирования костей, мышечной и нервной ткани будущего малыша.

Если возникает недостаток магния в организме — симптомы у женщины в период беременности проявляются:

• нестабильный уровень прогестерона;
• проблемы с пищеварительным трактом;
• расстройства нервной системы;
• чрезмерный набор веса;
• сердечная недостаточность.

Что касается малыша, то возникают патологические изменения в работе костного аппарата, нервной системы, сердца, печени, почек, мозговой ткани. Если не предпринять профилактических и лечебных мер, то будущий ребенок может погибнуть в утробе.

Особенно остро ощущается недостаток магния во втором триместре, меняется в очередной раз гормональный фон матери, возникает нервное напряжение, матка находится в постоянном тонусе, нестабильное артериальное давление, нарушение пищеварительной системы.

Магний и период менопаузы

В период завершения репродуктивной функции женщины наблюдаются различные изменения, и чтобы их было легче перенести, нужно контролировать уровень магния и других важных биоэлементов в организме женщины.

Его дефицит приводит к возникновению остеопороза (нарушается прочность костей), повышается риск появления переломов. Кроме этого видоизменяется зубная эмаль, страдают кожные покровы, волосы, ногти, стареют кожные покровы, теряется их эластичность, появляются морщины.

Магний и лактация

Как проявляется недостаток магния в организме женщины в период кормления малыша:

1. Расстройства вегетососудистой системы (мигрени, боли в области спины и шеи, мышечные судороги).
2. Нарушение работы пищеварительного тракта (запоры, диарея, метеоризм).
3. Сухость кожи, ломкость волос и ногтей.

Яркими симптомами недостатка магния у кормящих женщин выступают такие показатели изменения состояния – онемение конечностей, покалывание в руках и ногах, ночные судороги, шум в ушах, склонность к депрессивному состоянию.

Магний и гинекология

Биоэлемент магний называют женским минералов, а все потому, что недостаток вещества приводит к болезненным менструациям, нестабильности цикла, ведет к бесплодию, характеризуется выкидышами, замиранием плода, преждевременными родами, ранним и поздним токсикозом (гестозом).

Дефицит магния и интеллектуальная активность

Как определить недостаток магния в женском организме со стороны нервной системы, связанной с интеллектуальной деятельностью и общим самочувствием? Важно обратить внимание на такие, несвойственные организму, характеристики:

• упадок сил;
• нарушение сна;
• неврозы;
• нарушения концентрации внимания;
• ухудшение памяти;
• депрессивное состояние.

Стресс может быть как прямой, так и косвенной причиной развития подобных нарушений, важно пересмотреть рацион питания, устранить вредные привычки, заняться любимым делом, дабы устранить в организме недостаток магния и улучшить общее самочувствие.

Последствия дефицита магния

Если долгое время игнорировать симптомы недостатка магния в организме женщины, то можно заполучить серьезные заболевания внутренних систем и органов. Возрастает вероятность инсультов, инфарктов, судорожного состояния.

Снижается функциональность иммунной системы, что чревато появлением различных болезней вирусной, инфекционной и бактериальной природы. Может появиться лейкемия или другие виды рака.

Истощается нервная система, что грозит развитием длительных депрессий, бессонницы, панического состояния, тревожности, раздражительности. Порой справиться с такими симптомами в одиночку уже не под силу, потребуется незамедлительная квалифицированная помощь (пока еще можно что-то исправить).

Суточная потребность в магнии составляет 300 мл для женщин, а во время лактации и беременности доза повышается на 20%.

Основными показаниями, которые свидетельствуют о недостатке магния в крови, являются симптомы истощения, это слабость, апатия, раздражительность. А также неврологические нарушения (тремор конечностей, гипервозбудимости), почечная недостаточность.

Рекомендации специалистов

Нужно отметить, что дефицит магния часто сопровождается недостатком других полезных элементов, а потому нужно для профилактики периодически принимать  витаминно-минеральные комплексы, растительные БАДы (после консультации с доктором).

Пациентам с признаками дефицита магния нужно избегать стрессовых ситуаций, различных волнений, вести здоровый образ жизни, употреблять в пищу продукты с высоким содержанием этого элемента:

• сырые тыквенные семечки с внутренней зеленой оболочкой;
• гречка;
• арахис;
• овсянка;
• сухое молоко;
• бананы;
• скумбрия.

Обязательно нужно ввести в дневной рацион орехи, крупы, свежие овощи и фрукты, сухофрукты, можно полакомиться черным шоколадом, а вот вместо чая и кофе лучше пить минеральную воду.

К наиболее популярным препаратам, которые содержат в своем составе магний относят Магне В6 Форте, Аспаркам, Панангин, Магнелис, Натурал Калм, Компливит Магний и другие. Важно не заниматься самолечением и не ставить себе диагнозы, ведь переизбыток элемента также опасен для организма, как и его дефицит.

Будьте внимательны к своему здоровью и следуйте указаниям лечащего доктора.

101predlozhenie.ru

Недостаток магния в организме: симптомы у женщин

Постепенно вы отмечаете, что краски мира блекнут. Привязался и очень раздражает нервный тик, в бассейне сводит ногу судорога. Порог вашей раздражительности снизился. Вы срываетесь на своих близких. При неудачах и просто при наплывах мыслей о грустном сердце переворачивается, дает перебои, к горлу подкатывает ком. Появилась забывчивость, необоснованная тревожность.

Что такое дефицит магния

Проблема хронического дефицита магния в организме касается практически каждого из нас. Магний наряду с калием — основной внутриклеточный элемент. Не случайно магний называют главным металлом жизни. Все энергетические процессы в организме идут при обязательном участии магния. Богаты магнием некоторые продукты. Тахинная халва, соя, орехи, хлеб с отрубями, шоколад, свежие фрукты, арбузы, зелень — чемпионы по содержанию магния. Заметьте, что магний содержат, как правило, калорийные продукты, запрещенные в новомодных диетах для похудания. В современном обществе потребляют все меньше магнийсодержащих продуктов. Очистка зерна, обработка зеленых овощей, фруктов и система «Fast food», так называемого быстрого питания, приводят к потерям 70-80% магния.

Важный для женщин микроэлемент

Потребность в магнии резко возрастает при стрессах, при активной физической и умственной работе. Особенно необходим магний людям физического труда, спортсменам, людям, посещающим сауну. Мышечная работа невозможна без потребления магния.

Старение у женщин ускоряется при дефиците магния. «Осень жизни» будет более солнечной и динамичной при гармоничном удовлетворении потребностей организма в магнии. Проблема остеопороза (хрупкости костей) при климаксе — это проблема равно как кальциевого, так и магниевого дефицита.

Симптомы нехватки магния

Если у вас есть недостаток магния в организме, вы можете чувствовать некоторые признаки, которые указаны ниже…

1. Усталость

Это одна из первых причин, почему страдальцы синдрома хронической усталости принимают добавки магния.

Магний необходим в реакциях, которые создают энергию в клетках.

Другими словами, без магния, вы буквально не будете энергичны и это происходит на клеточном уровне. И проявляется как усталость, низкий уровень энергии, отсутствие подвижности и других проблем.

2. Нехватка магния приводит к инсулинорезистентности

Как сообщает клиника Московского Института Кибернетической медицины, недостаток магния способствует снижению чувствительности рецепторов к инсулину, а неполноценный ответ на инсулин влияет как на захват клетками глюкозы, так и на транспортировку магния в клетки.

Кроме того, дефицит магния оказывает негативное влияние на секрецию и активность инсулина, что способствует формированию и прогрессированию инсулинорезистентности , что приводит к снижению метаболизма.

Все это приводит к проблемам с желудочно-кишечным трактом. Все цепляется одно за одно и нам становиться совсем нехорошо…

3. Недостаток магния приводит к бессоннице

Дефицит магния часто является предвестником нарушения сна.

Существует мнение, что это происходит потому, что магний является жизненно важным для функции, называемой успокоением мозга. Эта способность мозга помогает нам расслабиться и засыпать спокойно.

Принимая добавки с магнием и кушая больше продуктов богатых магнием, вы сможете легко себе помочь расслабляться во время сна.

4. Недостаток магния приводит к мышечным болям и проблемам с костями

Кальций всегда считается самым важным минералом для здоровья костей. Но оказывается, что магний является не просто важным элементом, а даже более…
В случае дефицита магния, кости страдают из-за:

• ухудшения поглощения витамина D. Магний необходим для всасывания витамина D, который, в свою очередь, помогает поглощению кальция организмом. Поэтому важно получить достаточное количество магния при приеме витамина D, а то уровень магния может стать еще более низким.
• поглощение нужного количества кальция. Магний необходим для стимуляции кальцитонина. Это гормон, который черпает кальций, при его отсутствии, из мышц и мягких тканей, а также из костей. Это и объясняет тот факт, почему магний помогает снизить риск сердечного приступа, остеопороза, артрита и даже камней в почках.

По некоторым данным, около 7% детей испытывают судороги в мышцах и практически всегда это связано с дефицитом магния.

5. Из-за дефицита магния происходит частая тошнота

Нехватка этого минерала в организме приводит к нарушению вашего обмена веществ и даже усвоения некоторых питательных веществ из вашей еды. Это может привести к некоторым неприятным состояниям, например, тошноте.

Вы можете даже можете при этом ощущать сильную слабость.

6. Апатия, стресс, депрессия

Магний тесно связан с правильной биохимией мозга. Хотя пишут на эту тему много, тем не менее, антидепрессивный эффект магния еще не полностью понятен медицинской науке.

7. Тревога, путаница в голове

Поскольку дефицит магния может влиять на центральную нервную систему, его побочный эффект может включать в себя раздражительность и нервозность. И по мере ухудшения этого дефицита уровень тревожности, депрессии и галлюцинаций вырастает в несколько раз.

Магний необходим для правильного функционирования клеток кишечника, посылаемых сигналами из мозга. Поэтому и не удивительно, нехватка магния может так сильно влиять на все органа и системы организма.

Существуют также исследования, показывающие, что дефицит магния может иметь огромное влияние на психическое здоровье женщины.

8. Магний и судороги

Мы знаем, что мышечные судорогимогут происходить в любом возрасте, но больше досаждают лицам среднего и старшего возраста.

В ряде случаев судороги в ногах являются симптомом таких заболеваний как атеросклероз (перемежающаяся хромота), диабет, варикозное расширение вен, цирроз печени, поражения щитовидной железы и других.

Однако, по некоторым источникам, именно 75% людей страдают судорогами, особенно в ногах, потому, что дефицит магния испытывают приблизительно 80% людей. Это связано с тем, что из неправильного рациона питания многих людей невозможно набрать требуемую суточную норму.

9. Нехватка магния вызывает проблемы с мозгом

Американские ученые университета города Остина, штата Техас, выяснили, что добавки с магнием способны улучшить работу головного мозга. Это также значительно помогает улучшить память.

Важным аспектом воздействия магния является то, что он стимулирует выработку нейротрофического фактора. Это компонент, который помогает мозгу сохранять молодость и улучшать работу каждой клетки его.

Таким образом, магний помимо всего защищает ваш мозг различных дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Ученые доказали, что регулярное употребления магния или продуктов его содержащих увеличивает показатели синаптической пластичности головного мозга женщины.

То есть, способность мозга не поддаваться воздействию некоторых страшных эмоций: страх, тревога и постстрессовые ощущения.

10. Дефицит магния вызывает проблемы с сердечно-сосудистой системой

Симптомы и признаки связанные с работой сердечно-сосудистой включают в себя:

• учащенное сердцебиение
• сердечные аритмии и стенокардия из-за спазма коронарных артерий
• высокое кровяное давление
• пролапс митрального клапан

Имейте в виду, что не все симптомы могут выражаться именно у вас, но многие из них часто встречаются. Например, люди с пролапсом митрального клапана часто имеют учащенное сердцебиение, беспокойство и панику.

Другие общие симптомы включают в себя: тягу к соли, к углеводам и сладостям, особенно к шоколаду.

Острые признаки дефицита магния

Первое что происходит во время острого дефицита магния — снижение уровня кальция в крови. Дефицит магния также ассоциируется с низким уровнем калия в крови (гипокалиемия). Кроме этого появляются сильные головные боли, помутнение зрения, язвы во рту.

Мы все время слышим о том, что болезнь сердца является номером один по причинам смерти людей. А также знаем о том, что высокое кровяное давление является «тихим убийцей», как огромное количество уничтожены сахарным диабетом, болезнью Альцгеймера и множеством других хронических заболеваний.

Все это напрямую или косвенно может быть связано с магнием.
Признаки острого дефицита магния включают в себя:

• сильно выраженная жажда
• частое мочеиспускание
• ушибы, которые заживают медленно
• сухость и зуд кожи
• необъяснимая потеря веса
• расплывчатое зрение
• покалывание или онемение в руках или ногах
• частые заболевания десен, мочевого пузыря или вагинальные дрожжевые инфекции

Топ продуктов с высоким содержанием магния

Если вы чувствуете эти недомогания, попробуйте восполнить нехватку магния в организме.

1. Рисовые отруби. Этот продукт трудно найти, поскольку его нечасто завозят в обычные продуктовые магазины, но рисовые отруби стоят того, чтобы за ними поохотиться. Только в 100 граммах этого полезного для здоровья продукта вы можете найти 781 мг магния – почти двойную рекомендуемую суточную норму.
2. Кориандр, шалфей или базилик. Эти великолепные травы не только снабжают организм большим количеством микроэлементов и минералов, они поступают вместе с магнием. В них содержится примерно 690 мг этого минерала на столовую ложку. Добавляйте эти специи в ваши любимые блюда, чтобы наделить их магией магния.
3. Темный шоколад. Вам нужна причина, чтобы побаловать себя этим любимым продуктом? Темный шоколад (или какао-порошок) богат антиоксидантами и большим количеством магния. Только в 100 граммах темного шоколада содержится около 230 мг магния.
4. Темно-зеленые листовые овощи. Капуста, шпинат, мангольд и любые темно-зеленые листовые овощи, а также зелень свеклы и зелень одуванчика, обеспечат высокий уровень магния. Например, в одной чашке приготовленного шпината будет содержаться 157 мг.
5. Злаки. Коричневый рис, лебеда, ячмень, цельный овес и пшеница без ГМО содержат большое количество магния. Чашка вареного коричневого риса, например, содержит около 86 мг.
6. Фасоль и чечевица. Хотя ксеноэстагены в ГМО сое вызывают сильное беспокойство, соя, не содержащая ГМО, чечевица, фасоль и другие виды бобовых являются прекрасным источником магния. Некоторые бобовые обеспечивают до 150 мг на порцию.
7. Авокадо. Этот продукт не только богат полезными жирами, он еще и отличный источник магния. Только один довольно крупный плод авокадо содержит более чем 60 мг этого полезного минерала.
8. Молочные продукты. Вы должны быть осторожны с некоторыми йогуртами и сырами, потому что производители продуктов питания любят нагружать их гормонами и сахаром, но обычные, неподслащенные йогурты и непастеризованные сыры обеспечивают большое количество магния, не засоряя ваш организм.

Магний при беременности

Особенно актуальна тема: магний и беременность. Потребность в магнии у беременной и кормящей женщины возрастает в 2-3 раза. Дефицит магния приводит к проблемам как у матери, так и у плода. Выкидыши, преждевременные роды, повышенный тонус матки, судороги в икроножных мышцах — распространенные симптомы магниевого дефицита у беременной женщины. Но наиболее коварен этот дефицит по отношению к будущему ребенку. Внутриутробный недостаток магния при неправильном питании беременной женщины больно аукается по жизни слабостью иммунной системы, склонностью к аллергии, разнообразными неврологическими проблемами, в частности синдромом гиперактивного, беспокойного, «трудного» ребенка.

Говоря о дефиците магния, нельзя не затронуть тему алкоголизма. Употребление вина и водки увеличивает потери магния с мочой.

Коррекция дефицита магния проводится приемом специальных магнийсодержащих препаратов.

krestyanka.com

как лечат расстройство кишечника в домашних условиях?

Расстройство кишечника чаще всего ассоциировано с кишечными инфекциями, которые занимают лидирующие позиции среди всех инфекционных заболеваний, становясь причиной острой диареи как у детей, так и у взрослых, преимущественно в летний период.

Чем может быть вызвано расстройство кишечника?

Понос у взрослого может иметь и неинфекционную природу, часто являясь единственным симптомом заболевания. Однако, его отличительная особенность — это затяжной характер и не столь острое начало.

Основные же причины расстройства желудка и поноса у взрослого выглядят следующим образом:

• Инфицирование ЖКТ через пищу и воду. Речь идет как о некачественных, так и загрязненных продуктах. Особенно актуально в летний период — в разгар сезона овощей и фруктов, а также массовых купаний в открытых водоемах, являющихся источником большого количества патогенных микроорганизмов. Как правило, непригодные для купания места заражены различными бактериями и паразитами, которые очень быстро размножаются при теплой погоде и попав в желудочно-кишечный тракт со случайно проглоченной водой, могут вызвать диарею.

  Съедая спелые ягоды и фрукты прямо с дачной грядки или рыночных прилавков, не все задумываются о том, что вместе с порцией витаминов, они получают и целую популяцию кишечной палочки в подарок, которая является основным возбудителем острых кишечных расстройств. И если микробов окажется больше, чем сможет уничтожить собственная микрофлора, обязательно разовьется диарея.

  Предельную осторожность нужно соблюдать и с арбузами. Эта ягода растет на земле, а соответственно на ее кожуре проживает богатое разнообразие болезнетворных бактерий, а они способны вызвать сильный понос у взрослого, лечение которого будет несколько затруднено. Поэтому разрезать арбуз можно только тщательно его промыв.

• «Диарея путешественников» — наиболее распространенное заболевание у лиц, выезжающих в другие страны. Может быть вызвана различными возбудителями, но всегда характеризуется частым жидким стулом — от 4–5 раз в сутки, сопровождающимся болями в животе и метеоризмом, возможно рвотой. До 75% туристов, особенно посетивших тропические страны, переносят как минимум один эпизод инфекционной диареи, которая длится 1–2 недели без адекватного лечения и сильно омрачает долгожданный отпуск. В 80% случаев диарея путешественников также ассоциирована с кишечной палочкой[1]. Находясь на отдыхе в незнакомом городе или стране и питаясь преимущественно в кафе и ресторанах, сложно на 100% быть уверенными в качестве еды, даже если пить только бутилированную воду и со всей ответственностью подойти к выбору ресторана. Поэтому очень важно иметь в своей дорожной аптечке лекарственные средства для быстрого и эффективного лечения кишечного расстройства. Вероятность того, что в чужой стране можно будет легко проконсультироваться у врача и приобрести необходимое лекарство, очень невелика.
• Болезнь грязных рук. Более характерна для маленьких детей, у которых еще не сформировались навыки поддержания личной гигиены, а защитные возможности организма ограничены. Но взрослые пациенты также нередко грешат уличной едой «на ходу» без предварительного мытья рук, параллельно набирая очередное СМС в телефоне, поверхность которого загрязнена едва ли не больше, чем унитаз. Исходом такого перекуса могут стать боли в животе и понос.

Возможные последствия длительного поноса у взрослых

Следует отметить, что диарея может быть единственным симптомом или сопровождаться температурой, тошнотой, рвотой, болями в животе, ухудшением общего состояния.

• Обезвоживание. В норме в просвет кишечника выделяется около 9 литров жидкости в сутки и лишь 2–3 литра из них поступают с напитками и продуктами питания, в остальном это — пищеварительные соки и желчь. Помогая перевариваться пище, уже вместе с питательными веществами, вся эта жидкость всасывается обратно, преимущественно в тонком кишечнике и в небольшом количестве — в толстом. Вместе с калом выводится всего 100–150 мл в сутки. При диарее, в зависимости от ее выраженности, поступающая в кишечник жидкость теряется в большей или меньшей степени за счет воспаленной слизистой оболочки и ее сниженной способности к всасыванию. Если своевременно не устранить кишечное расстройство, обезвоживание будет нарастать даже при обильном питье, за счет нарушенной всасываемости. Без достаточного количества жидкости в организме, начинают страдать все органы и системы, развивается слабость, усталость, апатия, артериальное давление снижается, повышается частота сердечных сокращений.
• Потеря минеральных веществ. Вместе с жидкостью выводятся жизненно важные микроэлементы, которые принимают участие во всех метаболических процессах в организме. Их дефицит усугубляет все те нарушения, которые развились на фоне обезвоживания.
• Острая недостаточность питания. Больше характерна для маленьких детей, когда питательные вещества не всасываются и выводятся из организма, создавая энергетический дефицит и снижая защитные функции организма, за счет чего проявления кишечного расстройства могут только нарастать.
• Нарушение нормальной работы кишечника в отдаленном периоде. В кишечнике проживает большая популяция полезных микроорганизмов — лакто- и бифидобактерий. Они обеспечивают местную защиту и принимают участие в формировании общего иммунитета. Успешно справляются с небольшим количеством болезнетворных агентов (микробов), но их сил недостаточно при одномоментном проникновении значительной массы патогенных микроорганизмов. При этом собственная полезная микрофлора сокращается, а инфекционные агенты продолжают активно размножаться и выделять токсины, которые и становятся основной причиной развития диареи. Но даже после ее устранения, здоровая микрофлора восстанавливается довольно долго, и весь этот период сопряжен с неустойчивым стулом и дискомфортом в животе.

Как вылечить понос в домашних условиях: быстрые методы

Современная медицина предлагает целый ряд препаратов для успешной и эффективной борьбы с кишечными расстройствами. И с учетом того, что возбудители инфекционной диареи в подавляющем большинстве случаев известны, стартовая терапия может быть назначена еще до получения результатов дополнительных исследований или без оных — в случае невозможности проведения анализов.

Фармакологическая терапия: схема лечения поноса

• Противомикробные средства — основная группа препаратов в лечении инфекционной диареи, направленная на устранение причины заболевания и как результат — на купирование симптомов. Традиционно применяются препараты нитрофуранового ряда, которые успешно и быстро справляются с большинством возбудителей кишечных инфекций, при этом не всасываются и не оказывает системного действия (что очень важно при наличии сопутствующих заболеваний или у детей) и не подавляют рост кишечной микрофлоры. Одним из таких препаратов является «Экофурил», в составе которого кроме противомикробного компонента, присутствует и пребиотик, стимулирующий рост и развитие собственной полезной микрофлоры, тем самым ускоряя процесс выздоровления. Чем раньше будет начато лечение частого поноса антимикробными препаратами, тем быстрее наступит эффект.
• Про- и пребиотики. Средства, содержащие живые культуры лакто- и бифидобактерий или субстрат для их быстрого роста и развития. Крайне важны для восстановления нормальной функции кишечника. Могут быть назначены вторым этапом после антимикробных препаратов в качестве восстановительного лечения. Но более предпочтительно одновременное их применение. Это позволит потенцировать действие обоих средств и достичь более быстрого результата.
• Электролиты. Как было указано выше, потеря минеральных веществ чревата нарушением нормальной функции всех органов и систем, поэтому их восполнение является обязательным в лечении поноса у людей, особенно при средней и тяжелой степени обезвоживания. В аптеке можно приобрести готовые смеси, которые необходимо лишь развести в воде и принимать часто небольшими порциями, параллельно с обильным питьем.
• Сорбенты. Энтеротоксины, продуцируемые бактериями — основная причина вздутия живота и диареи ввиду оказываемого раздражающего действия на слизистую оболочку кишечника. Адсорбенты в свою очередь, как губка активно всасывают продукты жизнедеятельности патогенных микроорганизмов, на время снижая выраженность поноса и болевых ощущений. Но по завершению их действия, симптомы кишечного расстройства возвращаются вновь.
• Симптоматические средства — спазмолитики и препараты, тормозящие перистальтику кишечника. Первые расслабляют кишечник, снижая выраженность болевых ощущений. Вторые уменьшают сократительную активность кишечника и снижают скорость продвижения каловых масс по нему. Это уменьшает выраженность диареи и боли. Данные группы препаратов также не являются лечением и как только их действие заканчивается, все симптомы вновь возвращаются. Более того, средства, тормозящие перистальтику, не рекомендованы при инфекционной диарее, особенно протекающей с повышением температуры тела, поскольку замедляют выведение патогенов из организма.

Народные средства

Перечень этих средств весьма обширен, но не всегда заслуживает доверия. Более того, слепая вера в методы народной медицины и пренебрежение медикаментозным лечением с доказанным эффектом, чревато усугублением заболевания и развитием осложнений. Особенно если речь идет о детях. Болезнь у них развивается быстрее, а аллергические реакции на любые экспериментальные методы — чаще. Что действительно важно — это придерживаться соответствующей «закрепляющей диеты», которая в сочетании с традиционным лечением поможет быстрее выздороветь.

Во время расстройства стула в меню включают следующие продукты и блюда:

• Отварной рис на воде.
• Бананы.
• Куриный бульон и отварная курица.
• Отварные овощи.
• Несладкие и некислые напитки комнатной температуры.
• Бублики, сухари, галеты.
• Овсяная каша на воде.
• Отварные: яйца, говядина, нежирная птица, которые являются важным источником белка.
• Повышенное потребление соли для восполнения водно-солевого обмена.
• Отварной картофель.

Следует избегать жирной и острой пищи, кисломолочных продуктов, консервов, соусов.

Следует помнить, что диета — это важный компонент лечения жидкого поноса, но не основополагающий. Без этиотропной терапии, направленной на устранение первопричины заболевания, оно скорее всего, будет прогрессировать с ухудшением состояния.

Меры профилактики:

• Соблюдение общепринятых правил личной гигиены — чаще мыть руки или использовать антисептик.
• Тщательно промывать свежие овощи и фрукты пред употреблением, даже если они выглядят чистыми и даже, если они сорваны со своей дачи. Более предпочтительно их замочить в холодной воде на 15–20 минут, а затем промыть под проточной водой.
• Стараться употреблять только бутилированную или кипяченую воду.
• Соблюдать осторожность в выборе продуктов питания вне региона проживания, особенно в жарких странах.
• Не купаться в открытых водоемах, не предназначенных для этого.
• Ответственно подходить к выбору заведения общественного питания.
• Избегать стрессов в повседневной жизни, соблюдать режим труда и отдыха, чтобы защитный ресурс организма оставался на высоте.

Итак, лечение поноса у взрослых в домашних условиях может быть проведено или начато до посещения врача, если придерживаться общепринятой схемы терапии, используя эффективные и проверенные лекарственные средства. Народная медицина в лечении диареи может носить лишь вспомогательный характер. Как и любую болезнь, диарею лучше предупредить, соблюдая меры осторожности и правила гигиены. Однако, если это уже произошло, правильно собранная домашняя аптечка поможет решить проблему очень быстро.

www.kp.ru

Лучшие народные средства от расстройства желудка

Арсенал народной медицины содержит много разных растительных сборов и настоев, они могут помочь человеку остановить диарею

фото:www.akupunkturschneeberger.at

Однозначными признаками поноса (диарея) считают частоту стула чаще 5 раз за сутки и, конечно же, возникновения в нём большого количества жидкости. Второй критерий особенно важен, так как у всех разная активность перистальтики и зависит она от питания и возраста. Но активное выделение вместе с калом воды не может быть физиологичным, а значит должно насторожить даже при нормальной частоте посещения туалета.

Различают хроническую и острую диарею. Острая внезапно начинается и быстро проходит, обычно через несколько дней. А вот хроническая, может продолжаться недели или даже месяцы.

Синдром раздражённого кишечника чаще всего приводит к хронической диарее. Синдром проявляется метеоризмом, чередованием запоров и поносов, в определённых случаях усилением перистальтики, дурнотой, сухостью во рту.

Арсенал народной медицины содержит много разных растительных сборов и настоев, они могут помочь человеку остановить диарею.

Как остановить расстройство ЖКТ

Смешать 25 г корня алтея и 10 г цветков и листьев багульника и заварить 1 л кипятка. Настоять один час и процедить. Каждые 2 часа при любых пищевых отравлениях, которые вызывают расстройство ЖКТ пить по столовой ложке.

Чеснок и уголь от поноса

Смешайте в одинаковых по объёму частях порошок чеснока и порошок очищенного берёзового угля (аптечный карболен). Сделайте из них таблетки по полграмма. За 30 минут до еды нужно принимать по две таблетки при вероятной кишечной инфекции для окончания диареи. Ещё полезно съедать в течение дня головку чеснока.

При поносе из-за инфекции

В четверти стакана горячего крепкого чая растворите 4 ч.л. сахара и добавьте полстакана свежего кислого виноградного сока. Эта порция выпивается за один раз. При сильной диарее из-за инфекции улучшение наступит приблизительно через 2 часа.

Кровохлебка лекарственная от поноса

На стакан кипятка взять 1 ст.л. измельчённого корня кровохлебки лекарственной и кипятить полчаса, процедить. На четверть стакана воды взять столовую ложку отвара и принимать 5 раз в день. Это хорошее вяжущее средство и бактерицидный напиток при воспалении толстой кишки, диарее.

Спорыш (горец птичий) от диареи

Возьмите и залейте столовую ложку измельчённого спорыши 0,5 л горячей воды и 10 минут кипятите. Остудите и процедите. При расстройстве ЖКТ пить 4 раза в день по полстакана.

Ежевика при отравлении и диарее

На стакан кипятка берётся 2 ст. ложки листьев ежевики (измельчённых). Кипятить 5 минут, на полчаса укутать, процедить. При диарее и пищевых отравлениях пить 3 раза в день по стакану.

Специи против диареи

¼ чайной ложки корицы на стакан кипятка и на кончике ножа красного перца. Перемешать корицу с перцем и дать настояться 115 минут, чем-нибудь предварительно укутав.

Травы от поноса

Понадобится приготовить сбор. Корень алтея, трава зверобоя, плоды красной рябины, в соотношении 2-3-4 соответственно. ½ стакана кипятка залейте столовую ложку этого сбора и настаивайте около часа. Процедите. 4 раза в день по полстакана, для восстановления расстроенных функций ЖКТ.

Морковный суп при диарее у ребёнка

Понадобится:

3-4 средних моркови;

1 средняя луковица;

2 средних картофелины;

1 ч.л. муки;

1 ч.л. сливочного масла.

Морковь нужно почистить, и начать варить на мелком огне. Когда она станет мягкой, натрите её на тёрке. Покладите в кастрюлю, добавьте натёртый картофель, лук, мелко нарезанный, зелень и залейте той водой, в которой варилась морковь, чтобы овощи были полностью покрыты. Когда суп будет почти готов, добавьте любимые приправы и можете посолить. В конце добавьте муку и масло, чтобы суп сделался густым.

Такой суп-пюре можно давать деткам старше 11 месяцев.

Минеральные соли, содержащиеся в моркови, восполняют потери, которые организм понёс при диарее. В моркови много пектинов, которые успокаивают слизистую оболочку кишечника.

Средства при расстройстве желудка

Расстройство работу ЖКТ может быть вызвано самыми разными причинами: несовместимостью продуктов питания, инфекцией, нервным напряжением, употребление немытых фруктов и овощей.

Кроме устранения самой причины болезненного состояния, также весьма важно придерживаться диеты до полного выздоровления и устранения симптомов. В этот период самое главное это защитить ЖКТ от физических и химических раздражителей.

Поэтому не стоит употреблять продукты, которые стимулируют желудочную секрецию: какао, кофе, острые приправы, соления и маринады, колбасы и копчёности, жаренные блюда.

Молочную и жирную пищу также исключите. Считаются очень полезными каши вроде риса, овсянки. Не стоит забывать про тёплое питьё. На пищеварительную систему хорошо подействуют чаи, например их липы. Обычный зелёный чай тоже хорошо пить, только без всяких добавок.

Приготовьте из сухих ягод черника настой. Ягоды черники оказывают противовоспалительное, антисептическое и вяжущее действие при энтеритах, колитах и инфекционном расстройстве желудка. Для приготовления настой залейте стаканом кипятка 4 ч.л. плодов и 30 минут настаивайте. Пейте настой не большими глотками на протяжении дня.

3 столовые ложки овсянки отварите в воде (400мл), дайте овсянке настояться 1 час и процедите. Принимайте 2 раза в день по 100 мл.

Картофельный крахмал (1ч.л.) залейте 0,5 стакана прохладной воды, размешайте хорошенько и сразу же выпейте его за 1 приём. При расстройстве желудка это средство действует достаточно эффективно.

Зёрна ячменя (2ст.л) залейте кипячёной водой (400мл). они должны настояться  часов, затем ещё 10 минут поварите их, после чего пусть они ещё 30 минут настояться. Процедите. Принимайте по полстакана 3 раза в день

Домашние средства от поноса

Помощь желудку. Понос и расстройство желудка зачастую происходят от засорения желудка некачественной, испорченной, и неподходящей пищей и переедания. Иногда такие проявления являются следствием «простуды» живота, от того что была выпита ледяная вода, квас, пиво и прочее, что особенно часто может случаться в жаркое время. При небольшом засорении желудка понос достаточно хорошо останавливается простыми домашними средствами:

Выпить 2 рюмки настойки на водке из перегородок грецкого ореха.

Выпить раствор марганцовки (полстакана).

Два раза за день выпить по рюмке настойки полыни на водке.

Пейте целый день воду, в которой до этого были замочены ржаные сухари.

Одно из самых эффективных средств при расстройстве желудка, поносе и болях в животе, особенно в зимний период — это смесь сущеных ягод черники и черёмухи. 2 части черники и 3 части черёмухи раздробить, смешать. Столовую ложку смеси ягод заварить стаканом кипятка и 3 раза в день принимать по 2 ст.л. Через 2 дня понос исчезает, и боли в животе прекращаются.

В народе успешно прибегают к помощи свежих ягод черники как мочегонное и вяжущее средство. Отвар из ягод черники очень полезен при песке и камнях в почках и при малокровии. Свежие ягоды полезны при ревматизме, хронических запорах, геморрое, кровотечениях, подагре, особенно они полезны в толчёном виде с мёдом. На стакан кипятка возьмите 3 столовые ложки черники. Можно пить по стакану трижды в день.

А листья черники и кору черёмухи в виде отвара используют. Если ягод нет, то из веток черёмухи нарезают черенки, они должны быть не толще карандаша, кору снимают, листья добавляют и заваривают всё вместе. Пить можно сколько хочется, как чай. Боли в животе и понос спустя 2 дня прекращаются.

Полынь и черёмуха от диареи

Настойка, сделанная на полыни горькой, хорошо помогает при расстройствах желудка. Стаканом кипятка залить ч.л. сухого сырья и настаивают полчаса. За 30 мин до еды принимать по столовой ложке. Принимать трижды в день. Но нужно знать, что при беременности и энтероколитах препараты из полыни противопоказаны.

Ещё можно использовать отвар, приготовленный из ягод или коры черёмухи: 1 ст.л. ягод (коры) на стакан с кипятком. 20 минут держать на водяной бане. Дать остыть, процедить. 3 раза в день пить по 0,5 стакана.

Водка с солью при поносе

Возьмите 1/3 ч.л. соли и 80 г водки, хорошо смешайте соль в водке и выпейте. Всё, понос должен прекратиться.

Девясил при расстройстве в желудке

Залейте водой (1 стакан) 1 ч.л. сухих и измельчённых корневищ девясила. Настоять 8 часов, процедить хорошо отжать. За полчаса перед едой пейте по четверти стакана.

econet.ru

Расстройство желудка — причины, лекарственные и народные средства терапии, диета и профилактики

Среди проблем с пищеварительным трактом врачи выделяются как особенно распространенную расстройство желудка, сопровождающееся болью, вздутием и другими неприятными симптомами. Такое состояние может быть вызвано некачественными продуктами или же более серьезными заболеваниями. В последнем случае расстройство становится регулярным, поэтому нужно обязательно выявить его причину. О признаках, причинах и методах лечения такого состояния желудка вы узнаете из информации далее.

Что такое расстройство желудка

Нарушение работы пищеварительного тракта, которое является стремлением организма нейтрализовать различные продукты брожения и гниения, ядовитые вещества. Это и есть расстройство живота, или диспепсия желудка. Помимо реакции на продукты распада причиной могут быть заболевания пищеварительного тракта. Хотя бы раз в жизни недуг испытывал каждый человек, когда просто съел что-нибудь не то. Если же симптомы диспепсии мучают уже долгое время, то стоит убедиться, не являются ли они признаком более серьезных проблем в организме.

Симптомы

Какой бы ни была причина, проявляется диспепсия в большинстве случаев одинаково. Отличаться могут лишь несколько признаков, по которым и диагностируют конкретное заболевание, например, язва желудка или хронический гастрит. Проблему можно распознать по следующим симптомам:

• сильная изжога с жжением в эпигастральной области;
• ощущение тошноты;
• сниженный аппетит или его полное отсутствие;
• повышенная температура тела, иногда до 38-39 градусов;
• тяжесть в верхней части живота;
• запор или, наоборот, жидкий стул;
• чувство переполнения желудка;
• отрыжка воздухом;
• вздутие живота, урчание и бурление;
• болевые ощущения за грудиной во время глотания пищи;
• повышенное газообразование;
• боль в животе.

Причины­

Возникновение расстройства живота может быть обусловлено рядом самых разных причин. Все зависит от возраста и индивидуальных физиологических особенностей человека. У кого-то проблемы с желудками возникают после быстрых перекусов, другие же страдают от них на фоне некоторых заболеваний ЖКТ и других внутренних органов. К последним относятся:

• язва двенадцатиперстной кишки или желудка;
• гастрит;
• повышенное содержание кислоты в желудочном соке;
• поражение бактерией хеликобактер пилори;
• сердечная недостаточность;
• патологии эндокринной системы;
• рак желудка.

Причинами могут быть и нервные стрессы, сопровождающиеся нарушением сна и тревожностью. Негативно воздействуют на слизистую оболочку желудка и вредные привычки, такие как курение, злоупотребление алкоголем или переедание. Что касается рациона, то несбалансированное меню с большим количеством жирных, сладких или белковых блюд тоже приводит к расстройствам ЖКТ. На микрофлору желудка влияют некоторые лекарства, особенно антибиотики. К проблемам с пищеварением приводят путешествия с резкой сменой климата или рациона.

У ребенка

Желудочное расстройство у детей раннего возраста возникает по нескольким причинам. Большинство из них связаны с матерью. При нарушении ею правильного режима питания у малыша развивается диспепсия. К этому состоянию могут привести:

• непереносимость некоторых продуктов;
• кишечные инфекции;
• дисбактериоз;
• аномалии развития кишечника;
• переедание;
• прием антибиотиков;
• простуда.

У детей постарше диспепсия чаще связана с некачественными продуктами­ или даже отравлением ими. Причиной могут быть кишечные инфекции, хронические заболевания желудка. Среди других серьезных проблем выделяются:

• острый лейкоз;
• дисбактериоз;
• частые стрессы;
• аллергия;
• ОРВИ, грипп.

При беременности

Во время вынашивания ребенка могут возникнуть проблемы в том числе с перевариванием пищи. Беременным часто хочется пробовать вредные продукты, например, газированные напитки, сладости, жареную, жирную или соленую пищу. Результатом становится сначала изжога, тяжесть в желудке, которые медленно перерастают в диарею, тошноту, сопровождающиеся общей слабостью. Кроме того, во время беременности пищеварительный тракт остается незащищенным от внешних факторов.

Боли в желудке могут быть обусловлены увеличивающейся в размерах маткой. Это и провоцирует расстройство пищеварения. Причинами могут быть те же болезни, что вызывают диспепсию не во время беременности. Это гастрит или язва. Причины диспепсии, характерные для беременности, следующие:

• стрессовые ситуации;
• снижение секреторной активности желудка;
• токсикоз;
• изменение вкусовых пристрастий.

Заболевания, сопровождающиеся расстройством желудка

Патологии могут быть со стороны разных систем органов – нервной, пищеварительной, эндокринной, сердечно-сосудистой, иммунной, кровеносной и пр. Большинство из заболеваний связаны все же с желудком. Примером служит гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Это патология, при которой через неплотное кольцо мышц в месте перехода из желудка в пищевод под брюшным давлением пища забрасывается в обратном направлении. Исключать другие недуги тоже не стоит. В целом список патологий включает:

• рак желудка;
• язвенная болезнь;
• аномалии желчных протоков или поджелудочной железы;
• гастроэнтерит;
• диафрагмальная грыжа;
• энтерит;
• синдром раздраженного кишечника;
• колит;
• болезни суставов и сердца;
• функциональные и органические патологии ЦНС;
• гипотиреоз;
• болезнь Паркинсона;
• сахарный диабет;
• холецистит;
• панкреатит;
• воспаление желчного пузыря.

Диагностика

Чтобы избавиться от расстройства ЖКТ, необходимо обратиться к врачу для выявления причины и возможных серьезных диагнозов. Первым проводится анализ жалоб пациента, а из исследований — фиброгастроскопия. Это методика исключения наличия в желудке очагов воспаления, язв, эрозий и метастаз рака. Пациентам показано также УЗИ брюшной полости, которые обнаруживают панкреатит и холецистит. Среди других необходимых исследований могут назначаться:

• тест на Хеликобактер пилори;
• общие анализы крови и мочи;
• определение в крови печеночных проб и амилазы;
• внутрижелудочная pH-метрия или желудочное зондирование для изучения секреторной функции желудка.

Что делать

Проблема желудочного расстройства находится в компетенции врача терапевта и гастроэнтеролога. Обращаться к специалисту обязательно, если диспепсия сохраняется уже длительное время и сопровождается резкими болями, рвотой, жидким стулом черного цвета или кровотечением. В остальных случаях консультация врача тоже необходима, чтобы знать, как лечить и что помогает от расстройства желудка.

Первым вашим действием должна быть оценка собственного состояния. При серьезных признаках нужно вызывать скорую. Во время ее ожидания и просто при появлении симптомов диспепсии нужно следовать инструкции, описывающей, что делать при расстройстве желудка:

1. Оценить объем воды, которая теряется с поносом.
2. Определить набор и интенсивность симптомов, есть ли наряду с диареей боль, рвота или тошнота. Это является показанием для обращения к врачу.
3. Отметить наличие таких признаков, как тошнота, слабость и повышение температуры, наличие слизи, пены или зелени в кале. Это говорит об инфекции, поэтому обращаться за помощью нужно к врачу-инфекционисту.
4. Насколько возможно питье воды. Если из-за рвоты это не получается, то восполнения жидкости должно проводиться в стационаре при помощи внутривенного введения.
5. Далее можно выпить сорбент, например, активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10 кг веса.
6. Не стоит спешить с пищей. Лучше пить больше жидкости в объеме, рассчитанном из условия 40 мл на 1 кг массы тела. Столько же ее нужно давать ребенку.
7. Если после питья через пару часов отмечается уменьшение количества мочи и изменение ее цвета на ярко-желтый, то стоит обратиться за помощью к врачу.

Лечение

Так как расстройство ЖКТ может быть следствием самых разных причин, лечение недуга имеет комплексный характер. При назначении терапии учитывают наличие заболевания, вызвавшего диспепсию желудка. Как раз для его лечения и прописывают определенные группы препараты. Помимо терапии против сопутствующего расстройству заболевания требуется комплексное оздоровление организма, в том числе пищеварительной системы. Для этого используются лекарства и некоторые народные методы, облегчающие состояние при расстройстве ЖКТ.

Лекарства

Медикаментозная терапия является основным средством лечения расстройства живота. Она может включать антисекреторные, обволакивающие средства, антациды, обезболивающие и антибактериальные препараты. Психогенная природа расстройства ЖКТ требует назначения антидепрессантов. При первых симптомах можно выпить таблетку Мезима. Другими назначаемыми врачом препаратами для лечения расстройства живота являются:

1. Смекта. Средство из категории сорбентов. Эффективно снимает симптомы расстройства ЖКТ в виде изжоги и вздутия. Чаще назначается при аллергии и инфекциях.
2. Энтеросгель. Необходим для восстановления микрофлоры желудка и желудочно-кишечного тракта.
3. Активированный уголь. Проводит дезинтоксикацию организма при пищевом отравлении, переедании и легком кишечном расстройстве.
4. Омепразол. Отличное лекарство от расстройства желудка при гастрите. Основной компонент препарата способствует уменьшению воспалений на стенках желудка.

Народные средства

Желудочная диспепсия хорошо поддается лечению народными методами. Лучше их использовать в качестве вспомогательных к основной терапии, особенно, если причиной расстройства является какое-то серьезное заболевание. Среди пользующихся популярностью народных рецептов можно выделить следующие:

1. Рисовый отвар. Для его приготовления потребуется крупа и вода в соотношении 6:1. Их смешивают, затем варят кашу до полной готовности. По окончании напиток нужно процедить и употреблять его теплым каждые 2 часа по 75 мл.
2. Настойка из орешков. Потребуется несколько молодых грецких орехов и 100 мл спирта. После смешивания ингредиентов их оставляют настаиваться на 3-4 дня. Употреблять же необходимо по 5-10 капель, разбавленных теплой водой. Ежедневно должно быть 3 таких приема.

Диета

Лечение расстройства желудка будет эффективным только при изменении подхода к питанию. Особенно актуален этот вопрос для тех, чей рацион и является корнем проблемы с пищеварением. Диета подбирается индивидуально для каждого пациента с учетом вида диспепсии:

1. Бродильное расстройство. Появляется в результате переедания сладостями, мучным и продуктов с высоким уровнем клетчатки. По этой причине лечение требует введения в рацион большого количества белковой пищи (мяса, рыбы, кисломолочных продуктов) и уменьшения объема простых углеводов.
2. Жировое расстройство. Возникает на фоне злоупотребления жирной пищей, поэтому требует сокращения в меню количества жиров.
3. Гнилостное расстройство. Выступает следствием слишком большого количества белков в рационе. Чтобы остановить процессы гниения, нужно сократить употребление белковых продуктов. Ее нужно заменить на сложные углеводы, такие как фрукты, ягоды, рис, хлеб, каши.

Профилактика

Основным профилактическим мероприятием против расстройства ЖКТ является правильное питание. Важно следить за самим процессом – кушать спокойно, не запивать еду водой, тщательно пережевывать кусочки. Предотвратить проблемы с желудком помогут и отказ от вредных привычек, уменьшение стрессов, соблюдение режима отдыха и труда, умеренная физическая нагрузка.

Видео

Расстройство кишечника. Расстройство желудка. Лечение кишечника

Внимание! Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Статья обновлена: 13.05.2019

sovets.net

причины, симптомы и лечение недуга

Расстройство желудка — недуг, который в наше время считается одним из самых распространенных нарушений работы кишечного тракта. Также оно известно еще под одним названием — диспепсия. На расстройства подобного вида жалуется практически каждый третий представитель взрослой части населения. Оно подразумевает нарушение основных функций органа, проявляющихся целым рядом неприятных симптомов.

Причины расстройства желудка

Расстройство желудка может возникнуть на фоне других заболеваний.

Этот недуг может возникнуть по самым различным причинам. Так, некоторые люди страдают от расстройства желудка после быстрых перекусов или после каких-то непредвиденных перебоев в режиме питания. Другие больные отмечают возникновение диспепсии на фоне некоторых заболеваний желудка:

• язвы
• гастриты
• повышенная кислотность желудка

Также диспепсия может появиться вследствие приема различных лекарств, воздействующих на кишечную микрофлору, если последнюю не поддерживать дополнительными, предназначенными для этого, средствами.

Резкие перемены климатических условий, в некоторых случаях, вызывают постоянное расстройство желудка, что особенно актуально для людей, которые любят путешествовать. К другим причинам, провоцирующим возникновение диспепсии, можно отнести:

• голодание
• снижение иммунитета
• чрезмерное употребление спиртного
• чрезмерное употребление жирной, соленой пищи
• различные психические нарушения

Иногда расстройство желудка может возникать спонтанно, не по причине других заболеваний ЖКТ. В таком случае его называет функциональным. Развивается диспепсия этого типа из-за переедания, чрезмерного употребления напитков, которые изготавливаются в результате брожения, а также при употреблении жирной пищи и продуктов, в составе которых преобладают углеводы и растительная клетчатка. 

Будущие мамы в особенности подвержены опасности развития диспепсии, поскольку во время беременности она может возникнуть из-за следующих факторов:

1. повышенная кислотность желудка
2. пищевые отравления
3. отсутствие режима питания
4. в результате обострения хронических заболеваний ЖКТ

Лечение в этом случае должно проводиться под обязательным присмотром врача, который сможет назначить безопасную и эффективную терапию недуга.

Расстройство желудка, также известное, как диспепсия — это нарушения основных функций органа, которые возникают по ряду причин.

Симптомы расстройства желудка

Одним из основных расстройств желудка является тошнота.

Диспепсия имеет ряд отличительных особенностей, по которым ее можно примерно определить. К симптомам недуга относятся:

• вздутие
• боли различной интенсивности в верхней области брюшной полости
• отрыжка
• тошнота
• рвота
• быстрое насыщение в процессе приема пищи
• «жжение» в животе

Если симптомы диспепсии не исчезают в течение долгого времени, то нужно обязательно обратиться к врачу. Также, в тех ситуациях, когда диспепсия вызывает снижение веса, общую слабость в организме, рвоту с кровавыми рвотными массами, нужно срочно прибегнуть к помощи квалифицированного специалиста. 

Диспепсию, появившуюся на фоне пищевого отравления, несложно победить. Но если нарушения функций желудка проявляются постоянно, с некоторой периодичностью, то вероятнее всего причиной является какое-то хроническое заболевание ЖКТ.

Сопоставляя различные симптомы расстройства желудка можно определить его тип. Например, в случае бродильной диспепсии, больной может испытывать урчание желудка, метеоризм, а его каловые массы жидкие и имеют кислый запах. Дети разных возрастов в не меньшей степени, чем взрослые, подвержены возникновению диспепсии. Обычно при этом недуге они страдают от рвоты или руминации — явления, в процессе которого проглоченная еда поступает обратно в ротовую полость.

Срыгивание, или регургитация, также считается детским функциональным расстройством желудка. На первых месяцах жизни всем малышам свойственно это явление. Лечение детей необходимо проводить в несколько этапов, предварительно проконсультировавшись с врачом. 

Диспепсия имеет ряд симптомов, различные сочетания которых могут говорить о разных типах расстройства желудка. Дети также подвержены этому недугу, но в их случае симптомы несколько отличаются от симптомов, испытываемых взрослыми.

Заболевания, которые сопровождаются расстройством желудка

Хеликобактер пилори может стать причиной возникновения язвенной болезни.

Различные болезни ЖКТ являются органическими причинами диспепсии. Этому способствуют различные факторы, среди которых в первую очередь можно выделить инфекционный фактор. Бактерия Хеликобактер пилори заражает практически треть населения. 

Этот вид бактерий опасен для человека тем, что они являются основной причиной развития таких заболеваний, как гастрит, язвенные заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки.

Патогенный микроорганизм отличается особенной приспосабливаемостью на фоне многих других бактерий — все дело в том, что он способен выжить даже в соляной кислоте, из которой состоит желудочный сок — мощной защитной системы организма человека. 

В результате жизнедеятельности Хеликобактер пилори происходит повреждение и разрушение тканей слизистой оболочки органа, что позволяет микроорганизму внедряться в верхние слои его стенок и размножаться там. Именно это воздействие и вызывает столь известные и неприятные язвенные заболевания. Самые распространенные болезни ЖКТ, возникающие в результате воздействия бактерии Хеликобактер, можно разделить на три вида:

1. гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ)
2. гастрит
3. язвы

Что касается ГЭРБ, то ее можно охарактеризовать как некоторое состояние, приводящее к забрасыванию пищи из желудка обратно в пищевод. Желудочный сок воздействует на слизистую оболочку пищеводу, которая в результате воспаляется, на ней возникают язвы.

 В результате этого больной страдает от изжоги, проявления которые усиливаются после употребления пищи, употребления газировки либо алкоголя. Страдает от болевых ощущения за грудиной, возникающих после проглатывания еды.

Гастриты в подавляющем большинстве случаев возникают именно по причине заражения Хеликбактер пилори. Они отличаются болевыми ощущениями в желудке в процессе приема пищи, снижением аппетита, отрыжкой и изжогой — симптомами, которые также описывают расстройство желудка. 

Язвы, которые поражают желудок и двенадцатиперстную кишку, появляются не только по причине негативного воздействия Хеликобактер пилори. Положение усугубляется в результате повышения кислотности желудочного сока, приема нестероидных лекарственных препаратов, общего снижения иммунитета.

При язвах больные жалуются на боль вверху живота, появляющиеся в различное время, на тошноту и рвоту, бледность кожаных покровов. Язвенные болезни, в результате осложнений, могут вызвать прободение язвы, вызывающее сильное кровотечение. Язва, которую не лечить в течение длительного времени, может переродиться в рак. Поэтому, при малейших подозрениях на это заболевание необходимо обратиться к врачу.

Органическими причинами расстройства желудка выступают его различные заболевания. Наиболее распространенными из них являются язвы и гастриты.

Как лечить расстройство желудка

Мезим — отлично помогает в работе желудка.

Для того, чтобы эффективно бороться с расстройством желудка, необходимо заручиться помощью квалифицированного врача. Профессионал первым делом определит причины, спровоцировавшие развитие диспепсии.

Когда причиной всех неприятных симптомов является гастрит, то для начала необходимо диагностировать вид заболевания, и только потом назначить рациональную терапию.

В некоторых случаях, избавиться от расстройства желудка можно лишь соблюдая специальную диету, регулирующей режим питания и подразумевающей отказ от некоторых типов пищи. Если диспепсия возникает не на фоне других заболевания, то избавиться от недуга можно и самостоятельно, еще до того, как обратиться за помощью к специалисту. 

Для этого нужно соблюдать здоровый образ жизни, бросить курить, употреблять спиртное в больших количествах, не питаться в фастфудах. Также следует следить за самим процессом поглощения пищи: ее нужно тщательно пережевывать и есть в таком количестве, чтобы не переедать. 

Спокойной употребление пищи, не запивая ее водой, способствует более эффективной и простой работе желудка и, как результат, поможет избавиться от функциональной диспепсии. Еще одним полезным советом будет отказ от самостоятельного медикаментозного лечения.

Прежде, чем принимать какие-либо таблетки, обязательно нужно посоветоваться с врачом, поскольку некоторые лекарства могут лишь ухудшить положение. Самостоятельно можно выпить лишь несколько таблеток препарата, помогающих работе желудка, например, Мезима. Гастроэнтеролог для борьбы с диспепсией чаще всего использует:

• Абомин. Основой этого лекарственного средства выступает сычужный фермент, производимый желудком некоторых жвачных. В некоторых случаях, в результате использования средства, наблюдаются такими побочные эффекты, как тошнота и диарея.
• Вогален. Сильное противорвотное лекарственное средство. Принимать его необходимо перед едой.
• Альфа-амилаза. Главным действующим компонентом средства является диастаза — вещество, нормализирующие процесс пищеварения. Препарат особенно эффективен при его применении вместе с другими средствами.
• Омез. Омепразол — основной компонент препарата, борется с воспалительными процессами в слизистой желудка, является хорошим средством для терапии гастрита. Препарат принимается в строгом соответствии с предписаниями врача, поскольку при несоблюдении дозировки могут возникнуть побочные эффекты.

Подробно о лечении расстройства желудка, расскажет видеоматериал: 

https://www.youtube.com/watch?v=szLHn6ocvwg

Дополнить медикаментозную терапию расстройства желудка можно семенами льна. Настой, приготовленный с использованием этого лекарственного растения, улучшает работу желудка, оказывая положительное воздействие на слизистую оболочку органа. Достоинства этого средства очевидны: оно дешевое, его легко приобрести в любой аптеке, оно не имеет побочных эффектов.

Для того, чтобы вылечить расстройство желудка, первым делом необходимо определить причину недуга. Правильная диагностика причины позволит назначить наиболее эффективную терапию, включающую в себя как медикаментозное лечение, так и соблюдение специальной диеты.

В случае возникновения расстройства желудка, первым делом, необходимо определить, что послужило причиной появления диспепсии. Если дело в нарушении рациона, то можно самостоятельно избавиться от неприятных симптомов восстановив нормальный режим питания. Если диспепсия возникает на фоне заболеваний ЖКТ — то следует обратиться к врачу и уже с его помощью бороться с недугом.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Поделиться

Поделиться

Твит

Телеграм

Класс

Вотсап

pishhevarenie.com

Расстройство желудка

Расстройство желудка довольно распространенная проблема, которая чаще всего возникает в летний период и может быть связана с некачественными продуктами. Но иногда это может стать проявлением более серьезных заболеваний.

Расстройство желудка или диспепсия может проявляться в единичных случаях, но иногда оно становится довольно регулярным. В таком случае можно говорить о заболевании желудочно-кишечного тракта, например, язва желудка или хронический гастрит.

Симптомы расстройства желудка могут быть следующими:

• боли в животе;
• вздутие и ощущение переполненного желудка;
• жжение в верхней части живота;
• бурление и урчание;
• отрыжка;
• газообразование;
• отсутствие аппетита;
• тошнота;
• рвота;
• нарушение стула, например, понос или запор.

Может проявляться функциональное расстройство желудка с нарушением двигательной и секреторной функции. Чаще всего протекает с диспепсией и болевым синдромом.

Что делать при расстройстве желудка?

При появлении первых признаков расстройства необходимо принять специальное лекарство от расстройства желудка. Это может быть:

• Имодиум;
• Смекта;
• Каопектат;
• Маалокс;
• Альмагель;
• активированный уголь.

Стоит понимать, что никакие таблетки от расстройства желудка не смогут вас избавить от проблемы, если вы не выясните причины ее возникновения. При постоянных проявлениях расстройств следует обратиться к врачу, который выяснит причину их возникновения и поможет устранить.

Лечение расстройства желудка может проходить без применения медикаментов, а с помощью народных способов и средств. Так, например, хорошо себя зарекомендовал отвар из семян льна. Это средство обладает обволакивающим эффектом и прекрасно успокаивает боли и газообразование.

Можно пить рисовый отвар, который готовится следующим образом:

1. Одну часть риса залить шестью частями воды.
2. Варить на медленном огне до полного приготовления риса, затем процедить.
3. Полученный отвар следует пить по 1/3 стакана каждые два часа.

Хорошим эффектом обладает настойка, приготовленная из перегородок грецких орехов. Ее необходимо принимать по 10 капель. Желательно развести настойку в теплой воде и принимать по 4 раза на день. Настойка прекрасно очищает и обеззараживает желудок, а также обладает укрепляющим свойством.

Такими же свойствами обладает отвар из гранатовых шкурок. Для приготовления следует:

1. Залить стаканом кипятка одну столовую ложку измельченной кожицы граната.
2. Настаивать в течение получаса.
3. Выпить все за один прием.

Можно также заварить кору дуба, которая обладает скрепляющим эффектом. Для этого нужно:

1. Пять ложек коры дуба залить литром кипятка.
2. Настаивать примерно четыре часа.
3. Пить на протяжении всего дня.

Хорошим средством от расстройства желудка является чай из таких лекарственных трав:

Питание при расстройстве желудка

Многих интересует, что можно есть при расстройстве желудка. Ведь не секрет, что очень часто диспепсия может возникать по причине неправильного питания или употребления в пищу плохих продуктов. Поэтому изменение режима питания, а также пересмотр рациона может значительно улучшить состояние пациента. Следует исключить следующие продукты:

• жареное мясо;
• кофе;
• капуста;
• редис;
• лук;
• кислые ягоды и фрукты;
• грибы;
• сладости.

Лучше всего употреблять вареную пищу, например, отварной картофель, рис, сваренное вкрутую яйцо. Из напитков следует употреблять чистую воду или зеленый чай без сахара. Очень хорошо употреблять продукты, которые содержат дубильные вещества, например, груша, хурма, черника и черная смородина.

womanadvice.ru

Что можно есть и принимать при расстройстве желудка

1. Имбирь может облегчить тошноту и рвоту

Тошнота и рвота являются распространенными симптомами расстройства желудка. Имбирь – ароматный съедобный корень с ярко-желтой мякотью, часто используется в качестве народного средства для лечения обоих этих симптомов (1).

Имбирь можно употреблять в сыром виде, или приготовленным, например, его можно добавлять в горячую воду при приготовлении чая. Он эффективен во всех формах (2).

Его часто употребляют женщины, страдающие от утренней тошноты – тип тошноты и рвоты, которые могут возникать во время беременности. Обзор 6 исследований, включая более 500 беременных женщин, показал, что прием 1 г имбиря ежедневно ассоциировался с пятикратным уменьшением тошноты и рвоты во время беременности (3).

Имбирь также полезен людям, проходящим химиотерапию или серьезную хирургическую операцию, поскольку эти процедуры могут вызвать сильную тошноту и рвоту. Ежедневный прием 1 г имбиря до проведения химиотерапии или операции может значительно снизить тяжесть этих симптомов (4, 5, 6).

Имбирь можно даже использовать в качестве натурального средства от тошноты. Заблаговременный прием может помочь уменьшить интенсивность симптомов тошноты и скорость восстановления (7).

Как это работает, не совсем понятно, но предполагается, что имбирь регулирует сигнализацию нервной системы в желудке и ускоряет скорость, с которой желудок опорожняется, тем самым уменьшая тошноту и рвоту (7, 8).

Имбирь обычно считается безопасным, но изжога, боль в желудке и диарея могут возникать при дозах выше 5 г в день (9).

Подробно об имбире вы можете узнать здесь – Имбирь: применение, эффективность, побочные эффекты.

Вывод:

Имбирь может помочь уменьшить тошноту и рвоту, особенно когда это связано с беременностью, хирургией, химиотерапией или морской болезнью.

2. Ромашка может уменьшить рвоту и успокоить кишечный дискомфорт

Ромашка – растение с небольшими белыми цветами, являющееся народным средством от расстройства желудка. Ромашку можно сушить и делать отвары и чаи, ​​или принимать внутрь в виде добавки.

Исторически ромашка использовалась для лечения различных расстройств кишечника, включая метеоризм, несварение, диарею, тошноту и рвоту (10). Тем не менее несмотря на ее широкое применение, лишь ограниченное количество исследований подтверждает эффективность этого растительного средства в отношении жалоб на пищеварение.

В одном небольшом исследовании было обнаружено, что добавки из ромашки уменьшают тяжесть рвоты после лечения химиотерапией, но неясно, будет ли это оказывать такое же влияние на рвоту, возникающую по другим причинам (10).

В исследовании на животных было обнаружено, что экстракты ромашки облегчают диарею у мышей, уменьшая кишечные спазмы и уменьшая количество воды, выделяемой в стул, но необходимы дополнительные исследования, чтобы убедиться, что люди будут испытывать аналогичные эффекты (11).

Ромашка также широко используется в растительных добавках, которые облегчают диспепсию, газы, вздутие живота и диарею, а также колики у младенцев (12, 13, 14, 15).

Однако, поскольку ромашка сочетается со многими другими травами в этих формулах, трудно понять, что приводит к облегчению – ромашка или другие растительные средства. Хотя успокаивающее действие ромашки широко признано, исследования пока не показали, как это средство помогает облегчить расстройство желудка.

Вывод:

Ромашка является широко используемым средством для устранения желудочного и кишечного дискомфорта, но для выяснения того, как она работает необходимо провести больше исследований.

3. Перечная мята может облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника

У некоторых людей причиной расстройства желудка является синдромом раздраженного кишечника (СРК). СРК – хроническое заболевание кишечника, которое может вызвать боль в животе, вздутие живота, запор и диарею. Хотя СРК трудно поддается лечению, исследования показывают, что мята перечная может помочь уменьшить эти неприятные симптомы.

Ежедневно принимая капсулы масла перечной мяты в течение как минимум двух недель, можно значительно уменьшить боль в желудке, метеоризм и диарею у взрослых с СРК (16, 17). Исследователи считают, что масло перечной мяты работает, расслабляя мышцы в пищеварительном тракте, уменьшая силу кишечных спазмов, которые могут вызывать боль и диарею (18, 19).

Несмотря на то, что исследование является многообещающим, дополнительные исследования должны определить, обладают ли листья мяты перечной или чай из перечной мяты, теми же терапевтическими эффектами (18).

Мята перечная безопасна для большинства людей, но ее следует принимать с осторожностью людям с тяжелой формой гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), грыжей пищеводного отверстия диафрагмы, камнями в почках или заболеваниями печени и желчного пузыря, так как это может усугубить эти заболевания (18).

Вывод:

Перечная мята, особенно при употреблении в форме масла мяты, может помочь уменьшить боль в желудке, вздутие живота, газы и диарею у пациентов с синдромом раздраженного кишечника.

4. Солодка может уменьшить диспепсию и помочь предотвратить язвы желудка

Солодка (лакрица) является популярным средством от расстройства желудка и может также предотвратить болезненные язвы желудка. Традиционно корень солодки потреблялся целиком. Сегодня он чаще всего используется в качестве добавки, под названием деглицирризиновая солодка (DGL).

DGL предпочтительнее обычного корня солодки, потому что в ней больше не содержится глицирризина – природного химиката в солодке, который может вызвать дисбаланс жидкости, высокое кровяное давление и низкий уровень калия при потреблении в больших количествах (20, 21).

Исследования на животных и в пробирке показывают, что DGL успокаивает боль и дискомфорт в желудке, уменьшая воспаление слизистой оболочки желудка и увеличивая производство слизи для защиты тканей от желудочной кислоты (22, 23). Это может быть особенно полезно людям, страдающим расстройством желудка, вызванным чрезмерной кислотой или кислотным рефлюксом.

Добавки DGL также могут помочь облегчить боль в желудке и расстройство при язвах желудка, вызванных чрезмерным ростом бактерий Хеликобактер пилори. Несколько исследований показали, что добавки DGL могут исключить чрезмерный рост этих бактерий, уменьшить симптомы и даже способствовать заживлению язв желудка (24, 25).

В целом, солодка – успокаивающее растительное средство для желудочно-кишечного тракта, которое может помочь уменьшить воспаление и инфекции, способные вызывать расстройство желудка.

Вывод:

Деглицирризиновая солодка (DGL) может быть полезна для облегчения боли в желудке и расстройства желудка, вызванных язвами или кислотным рефлюксом.

5. Льняное семя облегчает запор и боль в животе

Семена льна могут помочь регулировать перистальтику кишечника и облегчить запор и боль в животе. Считается, что хронический запор возникает, если человек опорожняет кишечник менее трех раз в неделю и часто ассоциируется с болью в животе и дискомфортом (26, 27).

Было выявлено, что льняное семя, потребляемое либо в молотом виде, либо в форме льняного масла, облегчает дискомфортные симптомы запора (28, 29).

Взрослые люди с запором, которые принимали около 4 мл льняного масла в день в течение двух недель, имели больше испражнений и лучшую консистенцию стула, чем у них было до его приема (30).

Другое исследование показало, что те, кто ел кексы с семенами льна каждый день, имели на 30% больше дефекаций каждую неделю, чем, когда они не потребляли их (31).

Исследования на животных нашли дополнительную пользу льняного семени, включая предотвращение язв желудка и снижение спазмов в кишечнике, но эти эффекты еще предстоит воспроизвести на людях (32, 33, 34).

Подробно о семенах льна вы можете узнать здесь – Льняное семя: полезные свойства и противопоказания, побочные эффекты.

Вывод:

Молотые семена льна и льняное масло могут помочь регулировать перистальтику кишечника и облегчить запоры у взрослых людей. Исследования на животных предполагают, что этот продукт также может предотвратить язву желудка и кишечные спазмы, но необходимы дополнительные исследования.

6. Папайя может улучшить пищеварение и быть эффективной при язвах и паразитах

Папайя – это сладкий, оранжевый тропический фрукт, который иногда используется в качестве натурального средства от расстройства желудка. Папайя содержит папаин – мощный фермент, который расщепляет белки в употребляемой вами пище, что облегчает их усвоение (35).

Организмы некоторых людей не производят достаточно ферментов, чтобы полностью переваривать свою пищу, поэтому потребление дополнительных ферментов, таких как папаин, может помочь облегчить симптомы диспепсии.

Хотя не было проведено большого количества исследований полезных свойств папаина, по крайней мере одно исследование показало, что регулярный прием концентрата папайи уменьшает запор и вздутие живота у взрослых людей (36).

Папайя также используется в некоторых западноафриканских странах в качестве традиционного средства для лечения язв желудка. Ограниченное количество исследований на животных поддерживает эти утверждения, но необходимы исследования на человеке (37, 38, 39).

Наконец, семена папайи при их употреблении способны устранять кишечных паразитов, которые могут обитать в кишечнике, вызывая значительный дискомфорт в животе и дефицит питательных веществ (40, 41).

Несколько исследований показали, что семена действительно обладают противопаразитарными свойствами и могут увеличить количество паразитов, выводимых с калом при дефекации у детей (42, 43, 44).

Подробно о полезных свойствах папайи вы можете узнать здесь – Папайя: полезные свойства и противопоказания, фото.

Вывод:

Концентрат папайи может помочь уменьшить запор, вздутие живота и язвы желудка, в то время как семена могут помочь избавиться от кишечных паразитов.

7. Зеленые бананы помогают облегчить диарею

Расстройство желудка, вызванное инфекцией или пищевым отравлением, часто сопровождается диареей. Интересно, что в нескольких исследованиях было установлено, что употребление приготовленных зеленых бананов детьми с диареей может помочь уменьшить количество, тяжесть и продолжительность эпизодов диареи (45, 46).

Фактически, одно исследование показало, что употребление приготовленных зеленых бананов было почти в четыре раза более эффективным в устранении диареи, чем рисовая диета (47).

Мощные противодиарейные эффекты зеленых бананов обусловлены особым типом содержащейся в них клетчатки, которая называется устойчивый крахмал. Устойчивый крахмал не может перевариваться в ЖКТ человека, поэтому он продвигается через пищеварительный тракт вплоть до толстой кишки – конечной части кишечника.

Достигнув толстой кишки, устойчивый крахмал медленно ферментируется вашими кишечными бактериями для производства короткоцепочечных жирных кислот, которые стимулируют кишечник поглощать больше воды и делают стул более плотным (48, 49).

Хотя эти результаты впечатляют, необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, оказывают ли зеленые бананы такой же антидиарейный эффект на организмы взрослых людей.

Кроме того, поскольку устойчивый крахмал превращается в сахара при созревании бананов, неизвестно, содержат ли спелые бананы достаточно устойчивого крахмала, чтобы оказывать подобный эффект (50).

Вывод:

Расстройство желудка иногда может сопровождаться диареей. Зеленые бананы содержат тип клетчатки, под названием устойчивый крахмал, который очень эффективен для облегчения этого типа диареи у ребенка. Для понимания эффективности в отношение взрослых, необходимо провести больше исследований.

8. Добавки пектина могут предотвратить диарею и дисбактериоз

Когда расстройство желудка или заболевание пищевого происхождения вызывает диарею, добавки пектина могут помочь ускорить выздоровление. Пектин – это тип растительной клетчатки, который содержится в больших количествах в яблоках и цитрусовых. Его получают из этих фруктов и продают в качестве отдельного пищевого продукта или добавки (51).

Пектин не переваривается в ЖКТ человека, поэтому он остается внутри кишечного тракта, где он очень эффективно уплотняет каловые массы и предотвращает понос (12).

Фактически, в одном исследовании было установлено, что 82% больных детей, ежедневно принимающих добавки пектина, восстанавливаются после диареи в течение 4 дней, по сравнению с 23% детей, не принимающих добавки пектина (47).

Пектин также облегчает расстройство желудка, способствуя росту полезных бактерий в пищеварительном тракте. Иногда из-за дисбаланса бактерий в их кишечнике у людей возникают дискомфорт и боли в животе, а также такие симптомы, как метеоризм. Это может произойти по целому ряду причин, но особенно распространено после кишечных инфекций, после приема антибиотиков или в периоды значительного стресса (52, 53).

Добавки пектина могут помочь восстановить равновесие в кишечнике и уменьшить эти симптомы, увеличив численность хороших бактерий и уменьшив рост вредных (54, 55, 49).

В то время как добавки пектина эффективны для облегчения диареи и содействия здоровому балансу кишечных бактерий, неизвестно, будут ли натуральные продукты, богатые пектином, оказывать подобный эффект. Необходимы дополнительные исследования.

Вывод:

Пектин – тип растительной клетчатки, присутствующей в яблоках и цитрусовых. Его прием в форме добавок может помочь сократить продолжительность диареи и способствовать росту численности полезных бактерий в кишечнике.

9. Продукты с низким содержанием FODMAP могут уменьшить газы, вздутие и диарею

Если вас беспокоит вопрос, что можно есть при расстройстве желудка, чтобы уменьшить газы, вздутие и диарею, вы можете попробовать исключить продукты, содержащие FODMAP. На самом деле, у некоторых людей есть проблемы с перевариванием углеводов, известных как FODMAP: ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы.

Когда непереваренные FODMAP попадают в толстую кишку, они быстро ферментируются кишечными бактериями, что создает избыточный газ и вздутие живота. Они также привлекают воду, которая вызывает диарею (56).

Многие люди с проблемами пищеварения, особенно с СРК, считают, что исключение из рациона питания продуктов с высоким уровнем FODMAP может помочь облегчить метеоризм и диарею.

Обзор 10 рандомизированных контролируемых исследований показал, что диеты с низким уровнем FODMAP облегчают эти симптомы у 50-80% людей с СРК (57).

Хотя не все люди с проблемами пищеварения испытывают трудности с перевариванием FODMAP, работа с диетологом может помочь вам определить, вызывают ли они у вас какие-либо проблемы.

Список продуктов, содержащих FODMAP вы можете найти на этой странице – FODMAP диета — ключ к исцелению СРК и СИБР.

Вывод:

У некоторых людей есть проблемы с перевариванием ферментируемых углеводов под названием FODMAP. Они чувствуют себя лучше, потребляя пищу с низким содержанием FODMAP.

10. Богатые пробиотиками продукты могут регулировать перистальтику кишечника

Иногда расстройство желудка может быть вызвано дисбактериозом – дисбалансом в типе или количестве бактерий в кишечнике.

Употребление продуктов, богатых пробиотиками (бактериями, которые полезны для вашего кишечника), может помочь устранить этот дисбаланс, уменьшить метеоризм и отрегулировать перистальтику кишечника (58).

К продуктам, содержащим пробиотики, которые полезны для здоровья кишечника, относятся:

• Йогурт: несколько исследований показали, что употребление йогурта с живыми активными бактериальными культурами может облегчить как запор, так и диарею (59, 60, 61).
• Пахта: может помочь облегчить ассоциированную с антибиотиками диарею, а также может облегчить запоры (62, 63, 64, 65).
• Кефир: употребление 2 чашек (500 мл) кефира в день в течение одного месяца может помочь людям с хроническим запором наладить регулярную дефекацию (66).

К другим продуктам, содержащим пробиотики, относятся мисо, натто, темпе, квашеная капуста, кимчхи и комбуча, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как они влияют на здоровье кишечника.

Вывод:

Продукты, богатые пробиотиками, особенно ферментированные молочные продукты, могут помочь регулировать перистальтику кишечника и облегчить как запор, так и диарею.

11. Углеводная пища может быть более легко переносимой

Что можно кушать при расстройстве желудка, чтобы облегчить свое состояние? Углеводная пища, такая как рис, овсянка, крекеры, сухарики и хлеб, часто рекомендуется людям, страдающим расстройством желудка. Хотя эта рекомендация распространена, мало доказательств того, что эти продукты действительно помогают облегчить симптомы. Тем не менее многие люди сообщают, что эти продукты облегчают симптомы, когда им плохо (67, 68).

В то время как углеводы могут быть более приемлемыми во время болезни, важно, как можно скорее расширить свой рацион. Слишком сильное ограничение вашего рациона питания может препятствовать получению достаточного количества витаминов и минералов, необходимых вашему организму для восстановления (69).

Вывод:

Многие люди с расстройством желудка находят углеводную пищу легче переносимой, по сравнению с другими продуктами, но существует мало доказательств того, что они действительно облегчают симптомы.

12. Прозрачные жидкости с электролитами могут предотвратить обезвоживание

Когда расстройство желудка сопровождается рвотой или диареей, у человека развивается обезвоживание организма. Рвота и понос заставляют ваш организм терять электролиты – минералы, которые поддерживают баланс жидкости вашего организма, и обеспечивают правильную работу нервной системы.

Легкое обезвоживание и потерю электролитов обычно можно восстановить, употребляя чистые жидкости и продукты, которые, естественно, содержат электролиты, такие как натрий и калий.

Вода, фруктовый сок, кокосовая вода, спортивные напитки, бульоны и соленые крекеры – отличные продукты для восстановления потери жидкости и дисбаланса электролитов, связанных с умеренным обезвоживанием (70).

Если обезвоживание является серьезным, может потребоваться выпить раствор для регидратации, содержащий идеальное соотношение воды, сахара и электролитов (71).

Вывод:

Употребление достаточного количества жидкости и пополнение потерянных электролитов важно для людей, страдающих рвотой или диареей.

Подведем итог

• Существует много продуктов и натуральных средств, которые могут помочь облегчить расстройство желудка.
• Травы и специи, такие как имбирь, ромашка, мята и солодка, обладают естественными успокаивающими свойствами, а фрукты, такие как папайя и зеленые бананы, могут улучшить пищеварение.
• Исключение продуктов с высоким содержанием FODMAP из рациона питания помогает некоторым людям устранить газы, вздутие живота и диарею, в то время как пробиотические продукты, такие как йогурт и кефир, могут помочь регулировать дефекации.
• Когда расстройство желудка сопровождается рвотой или диареей, обязательно восполняйте потерянную жидкость и пополняйте электролиты. Вы также можете употреблять углеводную пищу, чтобы облегчить свое состояние.
• В то время как вы можете часто испытывать расстройство желудка, употребление этих продуктов может помочь вам чувствовать себя лучше и стать на путь выздоровления.

www.magicworld.su

Он расстроился — что делать, если ваш желудок подводит. 8 народных рецептов

Причины у расстройства желудка могут быть самыми разными, но первый способ борьбы с диареей — промыть все так, чтобы в кровь не попадали токсины.

Прежде всего, вам понадобятся пять шесть литров (да-да, не удивляйтесь) прохладной кипяченой воды, в которой лучше всего растворить обеззараживающие вещества, которые нейтрализуют токсины. Например:

1. Столовая ложка пищевой соды на литр воды.
2. Хороши будут также чайные промывания. В воду добавляют процеженную заварку, чтобы вода стала чуть желтоватой. Можно также для этих целей заварить стаканом кипятка столовую ложку травы — календулы, ромашки, зверобоя, шалфея.
3. Наиболее эффективны промывания желудка соляным раствором. Столовая ложка поваренной соли на литр воды. Соль лучше, потому что она удаляет токсичные вещества не только из желудка, но и уже всосавшиеся в кровь.

Расстройство желудка такая штука, которая изрядно портит жизнь: ни в магазин не выйти, ни кино толком посмотреть. Но народ нашел средства борьбы с ним.

1. Перчинка к перчинке

Это самый распространенный совет для тех, у кого внезапно началась диарея — съешь 15 перчинок. Перец горошком, в количестве от 10 до 15 штук (детям по семь) устренит вашу проблему уже через несколько часов.

2. Что под рукой?

Кипяченая вода, йод и соль наверняка найдутся у вас под рукой, даже вдалеке от цивилизации. На стакан воды половинку чайной ложки соли, семь капель йода, все выпить и ждать. Проблема исчезнет!

3. Сушеная грушка

Сушеные груши измельчить и две столовые ложки получившегося порошка залить стаканом кипящей воды. После того, как раствор настоится 4−6 часов, принимать по четверти стакана за 15 минут до еды.

4. Удивительно, но крахмал!

Чайную ложку картофельного крах мала залейте половиной стакана холодной воды и выпейте залпом. Спасает.

5. Ягода калина

Столовую ложку ягод калины залить стаканом кипятка и пить четыре раза в день по четверти стакана за полчаса до еды. Можно сделать также отвар — полстакана калины, поллитра кипятка, проварить 8−10 минут, добавить три столове ложки меда. Пронимать по 100 мл четыре раза в день за полчаса до еды.

6. Купите гранат

2 столовые ложки кожуры граната измельчите и залейте стаканом воды, прокипятите, на небольшом огне полчаса. Принимать нужно по две столовые ложки за полчаса до еды. Этот способ отлично работает.

7. Курица вам в помощь

Этот способ стар, как мир. Вам понадобится куриный желудок. Да не из магазина, очищенный, а от домашней птички, с желтой корочкой внутри. Ее как раз и надо снять, засушить (желательно на солнышке), истолочь и при расстройствах принимать вместе с едой по полчайной ложки. Детям можно тоже давать, но отмеряйте порцию буквально на кончике ножа.

8. Если совсем ничего нет 

Нарежьте вишневых веточек, прокипятите их слегка и дайте настояться 30−40 минут. Если вы будете пить отвар по полстакана каждые полчаса, стул придет в норму.

Если, не смотря на ваши старания, через 10−12 часов пострадавшему легче не становиться, он начинает жаловаться сухость во рту, вязкую слюну — срочно бегите к врачу!

www.goodhouse.ru

Категория: «Торты» | Легкие рецепты

Категория Торты

С детства мы привыкли, что на праздник обязательно подают торт. И нам уже трудно представить день рождения или свадьбу без торта. Можно печь торты самим. Они получаются очень вкусными!
В этом разделе собраны простые рецепты вкусных тортов, которые готовятся дома. Как правило, для торта пекут один или несколько коржей и пропитывают их кремом, повидлом или сгущённым молоком. Верх украшают кремом, глазурью, фруктами, желе, тертым шоколадом или орехами. В некоторых рецептах используют вафельные коржи или готовое слоеное тесто. Вариантов кремов тоже много. Это и сливочный, и белковый, и заварной и т.д. Ко многим рецептам даны фотографии шагов приготовления и фото готового торта. В каждом рецепты дано подробное пошаговое описание процесса с советами и рекомендациями.
Готовьте свои торты легко и с радостью!

20.01.2016
комментария 2

Торт «Панчо» я полюбила с первого раза. И даже не думала, что его можно легко приготовить в домашних условиях. Я нашла простой рецепт этого восхитительного торта. У него богатый вкус. Ароматная выпечка получается из влажного …

13.01.2016
Комментариев нет

Торт с черносливом и орехами еще известен под названием «Каро». Он обладает потрясающим вкусом и поэтому едят его с огромным удовольствием. Такой необычайный вкус торт получил благодаря продуктам, которые входят в его …

20.11.2015
Комментариев нет

Торт Рафаэлло уже давно стал любимым лакомством. Ведь его вкус знаком нам с детства. Визитной карточкой этого торта является его нежный крем, который так удачно сочетается с хрустящей основой и кокосовым вкусом. Торт Рафаэлло …

08.11.2015
Комментариев нет

Самый быстрый торт очень выручает, когда позвонили друзья и сказали, что зайдут к вам минут через 20. А также в том случае, когда захотелось вкусненького, а провести на кухне в хлопотах почти два часа не очень хочется. Да еще …

05.11.2015
Комментариев нет

Торты легкого приготовления пользуются популярностью как у опытных хозяек, так и у новичков или людей, далеких от кулинарии. Приятно побаловать себя и удивить гостей вкусным десертом, который приготовил самостоятельно. …

25.10.2015
Комментариев нет

Сегодня я предлагаю приготовить шоколадные торты в домашних условиях. Уверена, что многие их любят. Каждый рецепт шоколадного торта простой и вполне доступный. Попробуйте все и выберите самый любимый, которым будете удивлять …

03.10.2015
Комментариев нет

Недавно нашла рецепт восхитительных ореховых пирожных. Они получаются очень нежными, ароматными, так и тают во рту. Правда, приготовление потребует времени, однако результат превосходный. Эти пирожные съели за один раз. …

22.09.2015
Комментариев нет

Я люблю домашние торты. И пекла их каждые выходные. Недавно нашла у себя простой рецепт восхитительного торта. Не знаю, почему у него такое грустное название, однако.лучшего торта я еще не пекла!  Попробуйте, не пожалеете. Нам …

09.09.2015
Комментариев нет

Я предпочитаю домашнюю выпечку. Причем больше мне нравится печь торты. У меня есть несколько рецептов торта на кефире, но вот бисквит не делала никогда. И вот нашла простой рецепт бисквитного торта на кефире. Результат мне …

29.07.2015
Комментариев нет

Летом так не хочется пользоваться духовкой. А на даче так у многих ее и нет. И что же нам теперь отказаться от десертов? Конечно нет! Я предлагаю вам еще один простой рецепт торта без выпечки. Нам понадобится: 400 г сливочного …

19.07.2015
Комментариев нет

Я уверена, что даже те, кто равнодушен к сладкому, не откажутся от шоколада. Ведь шоколад ассоциируется с радостью и любовью. И сегодня я хочу предложить вам рецепт изумительного шоколадного творожного торта без выпечки. …

14.07.2015
Комментариев нет

Нашла у себя в записях рецепт торта. Рецепт простой, а торт получается очень нежный и вкусный. У меня в записях без названия, просто Торт и все. Так что пробуйте, пеките и придумывайте название. Будет здорово, если вы напишите …

11.07.2015
Комментариев нет

Я люблю домашние торты. И даже если нет времени их украшать, то вкус у них всегда отменный. И очень часто встает вопрос, какой крем приготовить. Я предлагаю вам несколько простых рецептов кремом для торта, которые наиболее …

21.06.2015
Комментариев нет

Торт на сковороде настоящая находка для хозяек. Особенно летом, когда и без духовки жарко. Да и на даче тоже не у всех есть духовка, а вкусненького хочется. И вот нашла я такой очень простой рецепт приготовления торта на сковороде. …

03.03.2015
Комментариев нет

Особое место в домашней выпечке занимают торты. Многие думают, что испечь торт сложно и долго. Однако вкусный красивый торт можно приготовить из обычных продуктов, которые есть практически всегда дома и очень быстро. Предлагаю …

08.02.2015
Комментариев нет

Этот шоколадный торт я рекомендую испечь к дню влюбленных. Ведь шоколад и любовь неотделимы друг от друга. Приготовить его может даже начинающая хозяйка. По этому простому рецепту торт получается вкусный и красивый! Нам …

26.01.2015
Комментариев нет

Моя мама печет только один торт, но зато какой!!!! ЕЕ «Наполеон» стал нашим любимым семейным блюдом. Без этого восхитительного торта не обходится ни один праздник. Предлагаю вам этот простой рецепт вкуснейшего домашнего …

10.01.2015
Комментариев нет

Сразу хочу сказать, что не знаю, откуда такое название у этого необыкновенного торта. Я пришла в восторг, только попробовав его и этот рецепт стал моим фирменным. Предлагаю вам простой рецепт настоящего праздничного очень …

30.12.2014
Комментариев нет

Я люблю готовить домашние торты. Только я выбираю простые рецепты. Чтобы и времени много не тратить, и продукты все под рукой были и чтобы торт вкусный получился. Одним из таких рецептов вкусного торта я делюсь с вами.  Буйвол Растираем …

11.12.2014
Комментариев нет

Торт Рафаэлло с творогом является отличной альтернативой для тех, кто не любит насыщенного кокосового вкуса. В отличие от классического торта Рафаэлло, в этом рецепте кокосовая стружка идет только на посыпку. И готовить …

08.12.2014
Комментарий 1

Я люблю печь тортики. Собираю простые рецепты тортов и они, как правило, получаются очень вкусными.  А этот торт мне понравился еще и своей оригинальностью. Он получается красивый! Все продукты доступные и есть у каждой хозяйки. Нам …

19.11.2014
комментария 2

Все мы любим торты. А я еще люблю готовить их сама. Поэтому собираю интересные и простые рецепты. Одним из таких рецептов торта я хочу поделиться с вами. Итак, нам понадобится: Для теста: 5 яиц 1 стакан сахара 8 ст. ложек крахмала 3 …

10.11.2014
Комментариев нет

Рецепт этого вкусного тортика появился в моей коллекции давно. Я всегда собирала простые и легкие рецепты. Торт получился очень вкусным, и я пекла его часто. Этот рецепт перешел моим дочкам. И сегодня я хочу предложить его …

05.11.2014
Комментариев нет

Рецепт этого простого торта я нашла, когда дети были маленькие и дома всегда было яблочное пюре «Неженка». В этом рецепте в качестве крема используется это пюре. Кстати, отсюда и название торта. Тортик очень понравился. Он …

23.09.2014
Комментариев нет

Многие хозяюшки хотели бы удивить своих домашних вкусным тортом, но не у всех на это есть время. Кто-то совмещает свои семейные обязанности с работой, у кого-то маленькие дети. Но вот нужно помнить, что наши домашние всегда …

legkierecepty.ru

6 рецептов самых быстрых и вкусных тортов ·

Все торты готовятся очень легко и быстро!

Должно быть в копилке каждой хозяйки 😉

1. Самый вкусный и быстрый торт
2. Простой и вкусный кефирный торт
3. Творожный торт на сковороде
4. Торт «Минутка» в микроволновке
5. Торт «Минутка» на сковороде
6. Тирамису за 5 минут

Рецепты:

1. Рецепт самого вкусного и быстрого торта!!!

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст.
Молоко — 1 ст.
Варенье — 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника)
Соды — 2 ч. л.
Мука — 2 ст.

Крем для торта:

Сметана — 2 ст.
Сахарная пудра — 1/2 ст.

Приготовление:

1. Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара.
2. Добавим один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайные ложки соды.
3. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты.
4. Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры.
5. Коржи промажем сметанным кремом и поставим торт пропитываться в холодильник.

2. Рецепт простого и вкусного кефирного торта!!!

Очень простой и вкусный тортик. Приготовление занимает совсем немного времени и под силу даже начинающим хозяйкам. Если у вас осталось пол-литра кефира, и вы не знаете, что с ним сделать — испеките кефирный торт!

Ингредиенты на тесто:

Яйца — 3 шт.
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сода (погасить) — 0,5 ч. л.
Мука — 2 стакана

На крем:

Сметана — 500 г
Сахарный песок — 100 г

Приготовление:

1. Всё хорошо взбить (тесто должно получится как густая сметана).
2. Тесто разделить на 2 равные части, в одну из них добавить 1 ч. л. какао.
3. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2 части.
4. Коржи смазать кремом. По желанию можно добавить орешки или цукаты.
5. Сверху присыпать какао.
6. Дать настояться около 3 часов.

3. Рецепт творожного торта на сковороде!!!

Ингредиенты:

Яйца — 1 шт.
Творог — 200 г
Сахар — 1 ст.
Ванилин
Мука — 250–300 г
Гашеная сода — 1 ч. л.

Крем:

Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 ст.
Мука — 3 ст. л.
Ванилин
Сливочное масло — 150–200 г
Орехи
Шоколад

Приготовление:

1. Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко. Перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить.
2. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу.
3. Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным.
4. Разделить на 6–8 частей. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить.
5. Смазать коржи кремом, посыпать орехами и шоколадом.

4. Рецепт торта «Минутка» в микроволновке

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт.
Молоко — 5 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала взбиваем яйцо с сахаром.
2. Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
3. Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем.
4. Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем.
5. Выливаем наше тесто в смазанную маслом форму и отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000, то на 3 минуты, если 800 — то на 3,5 минуты.
6. Через 3 минуты у нас получается вот такой замечательный бисквит.
7. Теперь превращаем наш бисквит в замечательный тортик. Для этого бисквит режем на 2 части, взбиваем сметану с сахаром, которой пропитываем наш тортик, прослаиваем клубникой и приглашаем всех к чаю.

5. Рецепт торта «Минутка» на сковороде

Ингредиенты для коржей:

Мука — 3 ст.
Сгущенка — 1 банка
Яйцо куриное — 1 шт.
Сода (погасить уксусом) — 1 ч. л.

Для крема:

Молоко — 750 г
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 1,5 ст.
Яйца — 2 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков.
2. Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку.
3. Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро).
4. Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).
5. Готовим крем: смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая. В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.
6. Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.
7. Оставляем торт на несколько часов для пропитки.

6. Рецепт тирамису, которое можно приготовить за 5 минут

Ингредиенты:

Сливочный сыр — 110 г
Сгущенное молоко — 5 ст. л.
Жирные сливки — 4 ст. л.
Ваниль — 3 капли
Кофе — 1 чашка
Печенье “Дамские пальчики”
Тертый шоколад

Приготовление:

1. В миске взбейте сыр, сливки, молоко и ванилин.
2. Окуните печенья в кофе на несколько секунд так, чтобы они не размокли.
3. Выложите печенье сплошным слоем в блюдо.
4. Нанесите половину взбитой смеси.
5. Выложите второй слой печенья и закройте оставшейся смесью.
6. Натрите шоколад.
7. Поставьте в холодильник на пару часов перед подачей.

nuvkusno.ru

6 рецептов самых быстрых и вкусных тортов | Про рецептики

Все торты готовятся очень легко и быстро!

Должно быть в копилке каждой хозяйки 😉

1. Самый вкусный и быстрый торт
2. Простой и вкусный кефирный торт
3. Творожный торт на сковороде
4. Торт «Минутка» в микроволновке
5. Торт «Минутка» на сковороде
6. Тирамису за 5 минут

Рецепты:

1. Рецепт самого вкусного и быстрого торта!!!

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст.
Молоко — 1 ст.
Варенье — 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника)
Соды — 2 ч. л.
Мука — 2 ст.

Крем для торта:

Сметана — 2 ст.
Сахарная пудра — 1/2 ст.

Приготовление:

1. Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара.
2. Добавим один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайные ложки соды.
3. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты.
4. Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры.
5. Коржи промажем сметанным кремом и поставим торт пропитываться в холодильник.

2. Рецепт простого и вкусного кефирного торта!!!

Очень простой и вкусный тортик. Приготовление занимает совсем немного времени и под силу даже начинающим хозяйкам. Если у вас осталось пол-литра кефира, и вы не знаете, что с ним сделать — испеките кефирный торт!

Ингредиенты на тесто:

Яйца — 3 шт.
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сода (погасить) — 0,5 ч. л.
Мука — 2 стакана

На крем:

Сметана — 500 г
Сахарный песок — 100 г

Приготовление:

1. Всё хорошо взбить (тесто должно получится как густая сметана).
2. Тесто разделить на 2 равные части, в одну из них добавить 1 ч. л. какао.
3. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2 части.
4. Коржи смазать кремом. По желанию можно добавить орешки или цукаты.
5. Сверху присыпать какао.
6. Дать настояться около 3 часов.

3. Рецепт творожного торта на сковороде!!!

Ингредиенты:

Яйца — 1 шт.
Творог — 200 г
Сахар — 1 ст.
Ванилин
Мука — 250–300 г
Гашеная сода — 1 ч. л.

Крем:

Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 ст.
Мука — 3 ст. л.
Ванилин
Сливочное масло — 150–200 г
Орехи
Шоколад

Приготовление:

1. Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко. Перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить.
2. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу.
3. Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным.
4. Разделить на 6–8 частей. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить.
5. Смазать коржи кремом, посыпать орехами и шоколадом.

4. Рецепт торта «Минутка» в микроволновке

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт.
Молоко — 5 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала взбиваем яйцо с сахаром.
2. Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
3. Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем.
4. Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем.
5. Выливаем наше тесто в смазанную маслом форму и отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000, то на 3 минуты, если 800 — то на 3,5 минуты.
6. Через 3 минуты у нас получается вот такой замечательный бисквит.
7. Теперь превращаем наш бисквит в замечательный тортик. Для этого бисквит режем на 2 части, взбиваем сметану с сахаром, которой пропитываем наш тортик, прослаиваем клубникой и приглашаем всех к чаю.

5. Рецепт торта «Минутка» на сковороде

Ингредиенты для коржей:

Мука — 3 ст.
Сгущенка — 1 банка
Яйцо куриное — 1 шт.
Сода (погасить уксусом) — 1 ч. л.

Для крема:

Молоко — 750 г
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 1,5 ст.
Яйца — 2 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков.
2. Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку.
3. Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро).
4. Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).
5. Готовим крем: смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая. В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.
6. Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.
7. Оставляем торт на несколько часов для пропитки.

6. Рецепт тирамису, которое можно приготовить за 5 минут

Ингредиенты:

Сливочный сыр — 110 г
Сгущенное молоко — 5 ст. л.
Жирные сливки — 4 ст. л.
Ваниль — 3 капли
Кофе — 1 чашка
Печенье “Дамские пальчики”
Тертый шоколад

Приготовление:

1. В миске взбейте сыр, сливки, молоко и ванилин.
2. Окуните печенья в кофе на несколько секунд так, чтобы они не размокли.
3. Выложите печенье сплошным слоем в блюдо.
4. Нанесите половину взбитой смеси.
5. Выложите второй слой печенья и закройте оставшейся смесью.
6. Натрите шоколад.
7. Поставьте в холодильник на пару часов перед подачей.

pro-receptiki.ru

Рецепт быстрого торта в домашних условиях :: SYL.ru

Рецепт быстрого торта – настоящее спасение для молодой хозяйки. Вы думаете, что невозможно приготовить угощение за 20 минут, пока гости располагаются в удобных креслах, и греется чай? Наша статья поможет развеять это заблуждение, и вы обязательно найдете для себя лучший рецепт вкусного и быстрого торта.

Шоколадный десерт в микроволновой печи

Приготовление простого домашнего угощения может быть до удивления простым. Внимательно читайте рецепт торта быстрого приготовления и смело приступайте к делу:

• Два яйца и восемь столовых ложек сахара взбейте миксером на самой маленькой скорости.
• Добавьте в смесь десять ложек молока и шесть ложек растительного масла.
• Всыпьте в тесто восемь ложек белой муки, четыре ложки какао и пакетик разрыхлителя.
• Тщательно перемешайте ингредиенты, влейте тесто в силиконовую форму и готовьте бисквит в микроволновке на самой высокой мощности в течение пяти минут.
• Пока корж остывает, займитесь помадкой. Для этого смешайте шесть столовых ложек сахара, по три ложки молока и какао и ложку сливочного масла. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и сразу полейте ею торт.

Подождите, пока десерт остынет, и сразу же подайте его к столу.

Рецепт торта быстрого приготовления

Если у вас есть в запасе баночка домашнего варенья, то вы легко сможете приготовить несложный десерт к чаю для всей семьи. Рецепт вкусного и быстрого торта достаточно прост:

• Два куриных яйца взбейте с половиной стакана темного варенья и столовой ложкой сахара.
• Добавьте к продуктам стакан просеянной муки, гашеную уксусом соду и немного соли. Смешайте все продукты до однородного состояния.
• Силиконовую форму смажьте маслом, посыпьте ее крошкой или манной крупой и аккуратно влейте тесто.
• Торт запекайте в разогретой духовке в течение 15-20 минут. Готовый бисквит остудите, разрежьте на две части и пропитайте любым кремом. Для этой цели вы можете использовать варенье, сметану, сгущенное молоко или шоколадную пасту.
• Для глазури смешайте две ложки сметаны, ложку какао или кофе, ложку сахара. Разогрейте смесь на огне, добавьте к ней немного сливочного масла, перемешайте и полейте готовый десерт.

Рецепт быстрого торта из творога

Нежный и легкий десерт наверняка понравится самым маленьким членам вашей семьи. Да и взрослые люди не смогут остаться равнодушными к вкусному угощению. Рецепт торта быстрого приготовления:

• 200 граммов печенья разломайте на мелкую крошку.
• 50 граммов замороженного сливочного масла натрите на терке.
• Руками перемешайте продукты и выложите крошку ровным слоем на дно разъемной формы.
• 500 граммов творога взбейте с 40 граммами сахарной пудры, а также соком и цедрой двух лимонов. Выложите готовую массу на печенье и отправьте торт в морозильную камеру на полчаса.
• Когда нужное время пройдет, поставьте форму на мокрое горячее полотенце, извлеките десерт и переложите его на блюдо.

Украсьте торт зернами граната и подавайте к столу.

Торт из зефира

Из этого популярного угощения вы можете приготовить вкусный десерт буквально за несколько минут. Если вы возьмете на заметку рецепт быстрого торта в домашних условиях, то легко можете сделать угощение для своих гостей за короткое время.

• Возьмите 500 граммов зефира и разрежьте каждое изделие пополам.
• 200 граммов печенья натрите на терке.
• Перемешайте 200 граммов сливочного масла и одну банку сгущенного молока.
• Соедините все продукты и добавьте к ним стакан измельченных грецких орехов.
• Половинки зефира выложите на блюдо плотно друг к другу, смажьте их получившимся кремом и накройте вторыми половинками. Второй частью крема обмажьте поверхность, посыпьте ее ореховой крошкой и оставшимся печеньем.

Поставьте блюдо в холодильник, а когда десерт пропитается кремом, достаньте и угощайте своих гостей.

Быстрый ореховый торт

Данный десерт готовится из минимального количества продуктов, а потому не требует для себя слишком много времени. Перед вами простой и быстрый рецепт торта:

• Стакан орехов измельчите с помощью блендера или кофемолки.
• Три яйца взбейте миксером с 80 граммами сахара.
• Соедините продукты, добавьте к ним ложку разрыхлителя и влейте тесто в силиконовую форму.

Выпекайте корж в разогретой духовке в течение пяти минут, а затем смажьте его любым кремом и украсьте по своему вкусу.

Торт на сковороде

Мы уверены, что вам понравится рецепт быстрого торта в домашних условиях. Благодаря ему вам не нужно будет выпекать коржи в духовке или тратить на его приготовление слишком много сил.

• Смешайте венчиком 400 граммов сгущенного молока и одно куриное яйцо.
• Добавьте в смесь половину чайной ложки гашеной соды и три стакана просеянной пшеничной муки.
• Замесите мягкое тесто и разделите его на восемь равных частей.
• Раскатайте заготовки скалкой и обжарьте каждый пласт на сковороде с двух сторон. Учтите, что коржи выпекаются очень быстро, поэтому их следует вовремя переворачивать. И не забудьте при готовке проткнуть их вилкой в нескольких местах.
• Пока коржи остывают, займитесь приготовлением заварного крема. Для этого взбейте венчиком полтора стакана сахара и два яйца, добавьте к ним ваниль по вкусу, четыре ложки муки и 500 мл молока. Поставьте крем на плиту и варите, пока он не загустеет. После этого добавьте в него 200 граммов сливочного масла и хорошо перемешайте все ингредиенты.
• Коржи подравняйте острым ножом и измельчите обрезки в крошку. Смажьте каждый слой кремом и поверхность торта кремом. Посыпьте верх крошкой и оставьте десерт в холодильнике для пропитки.

Торт из вареной сгущенки

Перед вами еще одно описание того, как можно легко приготовить торт домашний. Рецепт быстрый:

• Приготовьте тесто, соединив 150 граммов растаявшего сливочного масла, два стакана муки и 200 граммов сметаны.
• Замесите тесто, разделите его на шесть одинаковых частей и раскатайте каждую с помощью скалки. Выпекайте коржи в разогретой духовке до готовности.
• Для крема смешайте миксером 200 граммов сливочного масла и одну банку вареной сгущенки.
• Промажьте каждый корж кремом, уложите их друг на друга, а поверхность украсьте тертым шоколадом или орешками.

Используйте этот рецепт быстрого торта не только во время праздников, но и в обычные дни. Приготовьте десерт для вечернего чаепития или встречи гостей.

Торт «Муравейник»

Этот рецепт быстрого торта в домашних условиях многим знаком с детства. Чтобы приготовить классический торт из печенья без выпечки, вам будет нужно:

• 500 граммов печенья раскрошите в крошку с помощью ступки.
• Стакан грецких орехов измельчите с помощью кофемолки или блендера.
• Соедините обе заготовки и перемешайте их с 200 граммами вареной сгущенки.
• Придайте торту форму горки или муравейника, полейте его растопленным шоколадом или посыпьте маком.

Как вы могли убедиться, этот десерт можно приготовить буквально за несколько минут, не затрачивая для этой цели слишком много сил.

Торт «Зебра»

Опытные хозяйки согласятся, что этот десерт делается быстро и получается вместе с тем очень вкусным. Поэтому вы можете испечь его не только на праздник, но и для того, чтобы просто порадовать родных. Рецепт быстрого торта:

• Пять яиц взбейте миксером вместе с двумя стаканами сахара в белую пену.
• Постепенно добавьте два стакана просеянной муки, 200 граммов сливочного масла, стакан сметаны и немного соды.
• Замесите однородное тесто и разделите его на две равные части.
• В первую заготовку положите две ложки муки, а во вторую две ложки какао.
• Смажьте форму маслом и вливайте в нее поочередно по ложке теста каждого вида. Содержимое формы перемешивать не следует.
• Поставьте торт запекаться в разогретую духовку.

Через полчаса или 40 минут у вас будет готов торт на быструю руку.

Рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье, достаточно просты, чтобы с ними мог справиться даже начинающий кулинар. Поэтому радуйте своих родных, угощая их каждый раз новыми вкусными десертами.

www.syl.ru

Как вкусно замариновать шашлык из свинины

Шашлык — непременное условие любого пикника, вкус которого во многом зависит от того, какой маринад для шашлыка вы приготовите. А весна, которую мы все с таким нетерпением ждем, — пора выездов на природу, на дачу,  пикников с друзьями и близкими. Все мы устаем от долгой зимы и с нетерпением ждем первых теплых деньков и «шашлычок под коньячок».

Как приготовить вкусный шашлык из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным, я подробно описывала в прошлой статье. Обязательно ознакомьтесь как правильно выбрать мясо для шашлыка, как его нарезать и как правильно жарить на мангале или в духовке, ведь от соблюдения этих несложных правил зависит вкус, мягкость и сочность шашлыка.

Как вкусно замариновать шашлык из свинины в домашних условиях

Маринование является одним из главных этапов приготовления вкусного шашлыка. Напомню как правильно замариновать шашлык из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным.

1 правило. Мясо желательно солить непосредственно перед жаркой или в самом конце приготовления. Если солить в начале, то соль высушит мясо и шашлык получится сухим.

2 правило. Не увлекайтесь уксусом, его переизбыток может также сделать шашлык сухим.

3 правило. Для того, чтобы мясо было мягким и сочным, используем 3 главных компонента — кислота, приправы и растительное масло. Кислота разрушает соединительные волокна, придавая мясу мягкость. Приправы придают мясу аромат и незабываемый вкус. А растительное масло «запечатывает» мясо, не давая уйти соку во время жарки.

4 правило. Мариновать шашлык из свинины нужно в среднем 4-5 часов.

5 правило. Вкусный маринад для шашлыка получается с большим количеством репчатого лука. На 1 кг мяса желательно использовать 0,5 кг лука.

А для маринования шашлыка в домашних условиях есть множество рецептов вкусных маринадов , чтобы гости остались сыты и довольны. Причем, каждый рецепт по-своему хорош. Но выбор остается за вами. Я сама люблю эксперименты и вам предлагаю попробовать все рецепты поочередно. Ведь только так можно сделать собственный вывод.

10 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным

Классический маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком

Этот маринад наверное является самым популярным, его можно даже назвать классическим. Именно таким маринадом мы мариновали шашлык в советские времена, когда еще не были избалованны изобилием продуктов. В этом рецепте используем самые простые ингредиенты — лук, соль, перец и уксус.

Нам потребуется:

• свинина (шейка) — 1,5 кг
• репчатый лук — 700 гр.
• уксус (9%) — 50 мл.
• соль — 1,5 ч. л.
• перец по вкусу
• растительное масло — 1 ст. л.

1. Нарезаем мясо одинаковыми по размеру кусочками, примерно по 5 см.
2. Репчатый лук режем кольцами. Еще раз хочу заметить, что для маринада лука жалеть нельзя. Лук по весу должен составлять примерно половину от веса мяса.
3. В эмалированную кастрюлю слоями укладываем слой мяса, сверху пересыпаем луком, поливаем немного уксусом. Затем повторяем мясо-лук-уксус и так до окончания мяса.
4. Добавьте в маринад растительное масло.
5. Накрываем кастрюлю с шашлыком крышкой и ставим на час в холодильник. После еще на 4-5 часов оставим шашлык при комнатной температуре.
6. Осталось мясо перед самой готовкой посолить, поперчить и нанизать на шампуры (по желанию можно чередовать мясо с луком).
7. Жарить такое мясо лучше на мангале, соблюдая простые, но необходимые правила.

Шашлык из свинины в луковом маринаде без уксуса. Очень простой рецепт маринада

Этот рецепт наверное самый простой, поскольку для маринада используем только репчатый лук. Кроме того, мясо будет готово для жарки быстро — через 1-2 часа.

Ингредиенты:

• свинина (шейка) — 2 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• перец и специи по вкусу

1. Мясо нарезаем на одинаковые куски примерно по 5 см.
2. Лук можно резать произвольно. Измельчаем лук с помощью блендера до состояния кашицы.
3. Мясо солим, перчим. По желанию можно добавить немного растительного масла для мягкости.
4. Сверху на мясо выкладываем луковую кашку, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 1-2 часа.

Маринад для шашлыка из свинины с майонезом и луком

Наверняка при виде этого рецепта многие скажут, что майонез и мясо вещи несовместимые. А между тем, мясо маринованное в майонезном маринаде, получается необычайно нежное, сочное и мягкое.

Ингредиенты:

• свинина (шейка) — 1,5 кг
• репчатый лук — 700 гр.
• майонез — 300 гр.
• соль — 1 ст. л.
• перец и специи по вкусу

1. Мясо нарезаем одинаковыми кусочками и складываем в кастрюлю, добавляем соль и приправы.

При нарезке мяса важно соблюдать меру — если нарежете мелкими кусочками, мясо подгорит и будет сухим, а если слишком большими — не прожарится.

2. 1-2 луковицы натираем на мелкой терке и добавляем к мясу. Остальной лук нарезаем кольцами. В мясо с луком добавляем майонез, все хорошо перемешиваем руками.
3.Оставляем мясо мариноваться на ночь (или 5-6 часов).
4. Нанизываем мясо на шампуры и жарим на мангале около 30 минут, периодически переворачивая шампура, чтобы мясо равномерно прожарилось.

Шашлык на минералке. Как быстро замариновать шашлык из свинины за 1 час

Преимущество этого маринада заключается в том, что благодаря воде, насыщенной углекислым газом, мясо становится мягким довольно быстро. Да и минеральная вода часто есть под рукой. Если вы торопитесь, то этот рецепт как раз для вас.

 

Нам понадобится:

• свинина (шейка) — 1,5 кг
• репчатый лук — 2-3 больших луковицы
• минеральная вода — 1 литр
• розмарин  1 ч. л.
• лавровый лист — 2-3 шт.
• соль — 1,5 ч. л.
• перец по вкусу

Для придания небольшой кислинки в маринад можно добавить и лимон. Но тогда ограничьте время маринования не более 4 часов, так как мясо от лимона начнет немного горчить.

Используйте для маринада сильно газированную минеральную воду

 

1. Мясо нарезаем одинаковыми кусочками и складываем в миску, добавляем соль, перец и розмарин.
2. Репчатый лук нарезаем кольцами и разминаем руками до мягкости. Так лук быстрее отдаст сок мясу.
3. Лавровый лист измельчаем руками и всыпаем в маринад, размешиваем.
4. Все заливаем газированной минеральной водой.
5. Накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться 1-4 часа.

Приправы и пряности для маринада конечно же можете выбирать по своему усмотрению

Рецепт шашлыка из свинины на кефире. Как вкусно замариновать шашлык из свинины на кефире

Отличный рецепт, мясо по этому рецепту получается очень сочное, мягкое, и в тоже время острое благодаря жгучему красному перцу. Замечательно и то, что для маринада мы используем много зелени и стрелки чеснока.

 

В таком маринаде мясо может мариноваться несколько дней

Нам понадобится:

• свинина (шейка) — 1,5 кг
• репчатый лук — 2 большие луковицы
• кефир — 2 стакана
• соль — по вкусу
• сахар — 1,5 ч. л.
• черный молотый перец — по вкусу
• свежая зелень — базилик, зеленый лук, укроп, стрелки чеснока
• перец чили — 1 шт.

Можно не заморачиваться с зеленью и замариновать мясо просто на кефире. Но зелень придает пикантность мясу и особый аромат.

 

1. Традиционно мясо нарезаем довольно крупными кусками и складываем в кастрюлю.
2. В этом рецепте лук нарезается тоже крупно. Добавляем его к мясу.
3. Нарезаем зелень (как рука возьмет). У меня не всегда есть стрелки чеснока, я тогда в маринад измельчаю 2 зубчика чеснока. Зелень также кладем в кастрюлю.
4. Перец чили освобождаем от семян и мелко нарезаем. Добавляем чили к мясу.
5. В маринад кладем соль, сахар и черный перец.
6. Всю эту красоту заливаем кефиром.
7. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем мариноваться в холодильнике на ночь или даже на несколько дней.

Чем жестче мясо, тем кефир для маринада выбирайте кислее

Маринад для шашлыка из свинины с красным вином

Вкусный маринад для шашлыка, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Вино лучше использовать сухое. Этот рецепт я предлагаю с красным вином, все-таки у него более насыщенный вкус. Но я думаю, что и с белым вином шашлык получится не менее вкусным.

Нам понадобится:

• свинина (шейка) — 1 кг
• репчатый лук — 6 шт.
• красное вино — 300 мл
• соль — 3 щепотки
• черный молотый перец — по вкусу
• розмарин — 1-2 веточки
• лавровый лист — 2 шт.
• красный перец — 1 щепотка

Не используйте для маринования шашлыка алюминиевую посуду. Годитсядля этого эмалированная, стеклянная или глиняная посуда

 

1. Мясо нарезаем одинаковыми кусочками и укладываем в любую емкость. Добавляем специи и соль.
2. Лук режем кольцами и немного обминаем его руками, чтобы пустил сок. Лук добавляем к мясу.
3. Веточку розмарина разделяем и кладем в маринад.
4. Через 15 минут в мясо вливаем вино и добавляем лавровый лист.
5. Если хотите, чтобы шашлык замариновался побыстрее, оставьте маринад с мясом при комнатной температуре. А если жарить будете на следующий день, то можно поставить мясо в холодильник.

Самый вкусный маринад для шашлыка из свинины в гранатовом соке

Один из моих любимых рецептов. Мясо пропитывается кисленьким гранатовым соком и особым ароматом. Гранатовый сок отлично размягчает волокна мяса, после чего оно становится мягкое и сочное. Даже цвет готового шашлыка от гранатового сока красивее.  Можно приготовить сок, отжав его из свежего граната. Но я предпочитаю не заморачиваться и покупаю готовый 100% гранатовый сок в магазине. А дальше  все очень просто.

 

Ингредиенты:

• свинина (шейка) — 2 кг
• репчатый лук — 5шт.
• гранатовый сок — 500 мл.
• соль — 1 ст. л.
• кориандр, хмели-сунели
• черный перец  по вкусу

 

1. Традиционно нарезаем мясо одинаковыми кусочками.
2. 2 луковицы натираем на мелкой терке, а остальной лук нарезаем кружочками.
3. Укладываем мясо в кастрюлю,  добавляем приправы и солим.
4. Заливаем мясо гранатовым соком. Мясо с соком хорошенько перемешиваем руками в кастрюле.
5. Выкладываем в маринад как натертый, так и нарезанный лук и еще раз перемешиваем несколько минут  все содержимое кастрюли.
6. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим в холодильник. Для большего эффекта можно мясо даже положить под гнет.

Самый вкусный шашлык в гранатовом соке получится, если мясо мариновать 2 суток. За это время можно несколько раз достать мясо из холодильника и перемешать в кастрюле

Маринад для шашлыка из свинины в пиве

Маринад на пиве хорош тем, что мясо c  пивным маринадом мягкое и сочное, с легким хлебным ароматом. Кроме того, пиво — доступный продукт, который у мужчин всегда есть под рукой.

 

Ингредиенты:

• свинина (шейка) — 1,5 кг
• репчатый лук — 2 шт.
• пиво  — 0,5 л.
• соль — 1 ст. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• черный перец  по вкусу

 

1. Свинину нарезаем кусочками и посыпаем черным перцем.
2. Лук натираем на мелкой терке и добавляем к мясу.
3. Мясо и лук немного обминаем руками.
4. Лавровый лист измельчаем руками и добавляем в маринад.
5. В кастрюлю на мясо и лук вливаем пиво.
6. Накрываем крышкой и ставим в холодильник мариноваться на 8-10 часов.

Если хотите шашлык замариновать быстрее, то просто маринуйте при комнатной температуре, тогда будет достаточно 3-5 часов.

7. Теперь можно посолить (не раньше, чем за 1 час до окончания маринования мяса).

8. Нанизываем на шампура мясо и жарим, можно поливать пивным маринадом во время жарки.

Рецепт шашлыка из свинины по — кавказски

Кто же не любит шашлык по-кавказски? Наверное только те, кто его не пробовал. Многие специально едут в рестораны кавказкой кухни отведать шашлыка, который неизменно вкусный, хотя готовится он, как правило, по классическому рецепту.

Маринад для шашлыка из свинины с томатным соком

Еще один замечательный рецепт вкусного маринада для шашлыка из свинины. Томатный сок, конечно, лучше использовать домашний, но можно вполне обойтись и магазинным. Для шашлыка в в этом рецепте используем свиные ребрышки.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки — 1,5 кг
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• томатный сок — 0,5 л.
• соль — 1 ст. л.
• душистый горошек — 4 шт.
• лавровый лист
• гвоздика
• черный перец  по вкусу

1. Ребрышки нарезаем довольно крупно, примерно по 6-7 см в длину и укладываем  в посуду для маринования. Добавляем лавровый лист,  пару горошин душистого перца и гвоздику.

2. Лук нарезаем кольцами и укладываем на мясо следующим слоем.

 

3. Следующий слой снова мяса, а сверху пряности — лавровый лист, гвоздика, перец. В середину углубляем зубчик чеснока. Чередуем слои пока не закончится мясо.

4. Немного подсаливаем мясо, хотя сок ведь тоже соленый. Заливаем мясо томатным соком, чтобы оно полностью было покрыто.

 

5. Маринуем мясо не менее 5 часов.

Если у вас нет томатного сока, маринад можно приготовить из томатного соуса — разведите 2 ст. л. соуса в 0,5 литра кипяченой воды

Я надеюсь, что из всех предложенных рецептов вы найдете для себя любимый и самый вкусный. А тема шашлыков настолько популярна, что имеет смысл ее продолжить.

В прошлой статье я выкладывала замечательное стихотворение про шашлык, прочитайте, там все советы по приготовлению в рифме и коротко.

Вкусных вам шашлыков и приятных встреч на природе.

Не забудьте поделиться рецептами с друзьями, поделитесь ссылкой в социальных сетях.

Автор публикации

0 Комментарии: 2361Публикации: 276Регистрация: 04-09-2015

scastje-est.ru

7 маринадов для шашлыка, которые сделают вкуснее любое мясо

4 полезных совета

1. Свежее, качественное и молодое мясо можно не мариновать. Перед жаркой его достаточно просто посолить и поперчить. Но если вы хотите придать такому мясу насыщенный аромат и необычный вкус, используйте любой из этих маринадов. Курицу можно мариновать всего полчаса, а свинину, говядину и баранину — 1–2 часа.
2. Немолодое мясо или мясо, в качестве которого вы не уверены, нужно мариновать дольше. Это смягчит волокна и сделает шашлык сочнее. Минимальное время маринования курятины — 2 часа, свинины — 4 часа, говядины и баранины — 6 часов.
3. Не только старое, но и молодое мясо может спокойно мариноваться сутки или даже двое. Ингредиенты в составе маринадов, в частности лук, обладают антибактериальными свойствами. А это значит, что мясо будет храниться дольше.
4. Мариновать мясо можно при комнатной температуре. Но если оно должно пробыть в маринаде более двух часов, то лучше убрать его в холодильник.

Лучшие маринады для шашлыка

Все ингредиенты в рецептах рассчитаны на 2 кг мяса. Маринады подходят для курятины, свинины, говядины, баранины.

1. Луковый маринад для шашлыка

youtube.com

Лук — неотъемлемый ингредиент практически всех маринадов. Он придаёт шашлыку богатый аромат, поэтому нет нужды в большом количестве специй.

Ингредиенты

• 500 г репчатого лука;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разрежьте лук на несколько частей и измельчите блендером в пюре. Посолите и поперчите мясо, добавьте лук и хорошо перемешайте. Чтобы лук не пригорел во время жарки, перед приготовлением слегка промокните каждый кусочек мяса бумажной салфеткой.

2. Кефирный маринад для шашлыка

tastylive.ru

Мясо, замаринованное таким способом, получается очень нежным. А благодаря приправам шашлык будет очень вкусно пахнуть.

Ингредиенты

• 1 700 г репчатого лука;
• 1 ½ столовой ложки хмели-сунели;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 700 мл нежирного кефира.

Приготовление

Мелко нарубите лук, переложите в глубокую ёмкость и слегка помните, чтобы выделился сок. Добавьте приправы и перемешайте. Затем выложите мясо и ещё раз хорошо перемешайте. Влейте кефир, накройте крышкой и потрясите, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.

3. Маринад на минеральной воде

povar.ru

Газированная минеральная вода размягчает волокна мяса. В итоге шашлык получается сочным, нежным и — за счёт чеснока и специй — ароматным.

Ингредиенты

• 500 г репчатого лука;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 л газированной минеральной воды.

Приготовление

Нарежьте лук кольцами и выложите на мясо. Добавьте масло, специи и измельчённый чеснок и тщательно перемешайте. Залейте мясо минералкой и оставьте мариноваться.

4. Мятный маринад для шашлыка

man-advice.ru

Благодаря этому маринаду мясо приобретёт тонкий мятный аромат и приятный пикантный вкус.

Ингредиенты

• 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
• соль — по вкусу;
• 3 пучка мяты;
• 500 г репчатого лука.

Приготовление

Посыпьте мясо специями и хорошо перемешайте. Застелите дно ёмкости, в которой будет мариноваться шашлык, частью мяты. Сверху выложите часть мяса и покройте мятой. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть мята. За полчаса до окончания маринования добавьте нарезанный кольцами лук и перемешайте.

5. Томатный маринад для шашлыка

postila.ru

Томатный сок тоже отлично размягчает мясные волокна. Он сделает шашлык не только вкуснее, но и необычнее: мясо приобретёт красивый красноватый оттенок.

Ингредиенты

• 500 г репчатого лука;
• 1 столовая ложка приправы для шашлыка;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3–5 зубчиков чеснока;
• 1 ½ л томатного сока.

Приготовление

Добавьте к мясу нарезанный кольцами лук, специи и измельчённый чеснок. Залейте томатным соком, накройте ёмкость с мясом крышкой и оставьте мариноваться.

6. Маринад с майонезом

kuhny-mira.ru

Майонез хорошего качества делает мясо сочным и ароматным. Возможно, поэтому маринады с майонезом так популярны.

Ингредиенты

• 300 г репчатого лука;
• 500 мл майонеза;
• 1 столовая ложка карри;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Блендером измельчите лук в пюре. Добавьте к мясу майонез, луковое пюре и специи и хорошо перемешайте.

7. Пивной маринад для шашлыка

willcomfort.ru

Это рецепт особенно придётся по вкусу любителям пива, ведь мясо приобретёт лёгкий запах солода. Лучше взять живое пиво. Только имейте в виду, что некачественный напиток испортит вкус шашлыка.

Ингредиенты

• 500 г репчатого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки молотого кориандра;
• 2 чайные ложки паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 750 мл пива.

Приготовление

Добавьте к мясу измельчённые лук, чеснок и специи. Перемешайте и залейте пивом.

Читайте также

lifehacker.ru

самый вкусный маринад, как замариновать мясо на шашлык, чтобы он был мягким и сочным

Шашлык считается блюдом для профессионала. В нашей стране чаще всего, исполняют шашлык из свинины. И соус, и маринад, и тем более сам процесс мариновки мяса кажется многим чуть ли не волшебством. На самом деле вы можете приготовить шашлык ничуть не хуже профессионального шашлычника! Конечно, если вы знаете некоторые рецепты и секреты.

Основные правила маринования мяса для любого блюда одинаковы. В нашей же статье о тонкостях маринования будет рассказано, конечно на примере приготовления шашлыка.

И первое, что нам надо — это мясо! Собственно из которого мы будем готовить наше наивкуснейшее блюдо.

На сайте найдете:

 

Действие 1. Выбираем и подготавливаем мясо свинины для шашлыка

Шашлык можно готовить из любого мяса, не только из свинины. Хотя в нашей стране, чаще всего используют именно его, оно более популярно. И по отношению цена — качество, идеально. Почему? Потому что в самой свинине, пропорция мяса и жира как будто специально сбалансирована природой, для готовки на углях. Шашлык из свинины – наиболее ароматный, мягкий и сочный.

На шашлык лучше взять свиную шею, потому что предпочтительнее брать мягкое мясо. Не стоит брать парное мясо от только что зарезанного животного. Не годится для идеального шашлыка и мороженое мясо. Лучший вариант – это охлаждённое, выдержанное мясо.  Для шашлыка, таким образом, лучше всего брать мясо у фермеров на рынке или в частных маленьких магазинчиках.

И хочу заметить, что не менее прекрасны шашлыки из баранины, телятины и говядины.

Действие 2. Подготавливаем кусочки мяса, какие они должны быть, чтобы шашлык не подгорел и не стал сухим

Сначала свинина нарезается продолговатыми кусочками. Не кубиками, как это часто делается, а прямоугольничками. И для чего это нужно? Удлинённые кусочки мяса, насаженные на шампур вдоль, держатся на шампуре (или деревянных шпажках, если жарка происходит не на углях, а в домашней духовке) устойчиво, не свисают, не поворачиваются и жарятся очень равномерно, не подгорают.

Самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо получилось мягким и сочным

Известный стереотип, предписывающий добавление в маринад уксуса или другой кислоты – неверен. Кислота размягчает мясо, но заставляет его терять много сока, а кроме того, сама по себе она придётся по вкусу не каждому. Возможно, причина появления такого метода — времена дефицита, когда куски мяса в магазинах лежали жёсткие и грубые.

Маринуем правильно (испытанный способ, проверенный маринад):

В маринад гораздо лучше добавить горчицы. По вкусу, конечно, но основная задача горчицы здесь – не придать блюду горечи, а именно способствовать размягчению свинины. В отличие от уксуса, горчица нежно размягчает мясные волокна, не травмируя их и сохраняя в мясе сок.

Для маринования, безусловно, необходим лук. Мясо, вообще, сложно себе представить без лука. Можно нарезать лук колечками или мелкими кубиками, но ещё вкуснее будет, если его измельчить блендером. После чего уже перемешать шашлык из свинины с луковым пюре руками или, как говорят кулинары, промассировать с ним мясо. Конечно, можно перемешивать мясо в обычном полиэтиленовом мешке, завязав его и потрусив немного. При этом всё происходит быстро, а руки остаются чистыми, но этот метод, всё же, уступает первому.

Далее в миску с шашлыком выливаем немного растительного масла. Оно необходимо не для повышения уровня жирности, а для проводимости ароматов в шашлыке между его ингредиентами. Растительное масло – органический растворитель, а значит, равномерно распределяет в себе вкусы и ароматы. И это касается не только шашлыка.

Масло везде помогает распределить ароматы. Вспомните пассировку для супа (борща)! Овощи пассируются не для жареной корочки, а именно для распределения своих вкусовых оттенков в масле.

Конечно же, в качестве специй в нашем шашлыке должен быть лавровый лист и чёрный перец. Лавровый листик можно сразу же бросить в ароматное уже от лука и смазанное маслом мясо.

А вот у чёрного перца есть свой секрет! Понятно, что молотый перец лучше оставить в стороне, а горошины дробить прямо перед использованием, но тут хитрость в другом: перед дроблением перец нужно поджарить на сухой сковороде. Характерный признак готовности – разравнивание его морщинистой поверхности. После этого перец станет невероятно ароматным и хрупким, что позволит легко его раздробить.

Перца и лаврового листа уже будет достаточно, чтобы блюдо стало очень вкусным. Но есть ещё одна специя, крайне хорошо сочетающаяся со свининой. Это бадьян (или звёздчатый анис). Специя, используемая ещё в древнем Китае, придаёт блюду изысканный анисовый аромат. Одной раздробленной звёздочки бадьяна вполне хватит для одного килограмма шашлыка.

Маринад готов! Мясо уже вкусное, но лучше, дать ему пропитаться хотя бы 2 часа.

Как быстро замариновать мясо на шашлык из свинины для пикника

Иногда можно услышать, что мясо мариновать нужно целую ночь, и в целом наборе из множества специй. Забудьте об этом. На Кавказе к мясу добавляют только соль, перец и лук, и маринуют всего-то минут 15.

Зачем вообще нужен маринад? Чтобы улучшить вкус не очень хорошего мяса, а также размягчить его, если оно жёсткое. Мы с вами выбрали мясо свежее, поэтому ему нужен лишь привкус специй, не более того.

Мясо порежьте, присыпьте перцем и солью, засыпьте нарезанным луком и проворошите, чтобы специи как бы обволакивали мясо. Затем залейте мясо минералкой, выдавите туда спелый лимон, киви, или ещё какой-либо кислый фрукт, а может быть, стакан кефира (ни в коем случае не уксус!), ещё раз перемешайте. Через 15 минут ваш шашлык готов к жарке.

Передержите мясо в маринаде – оно станет дряблым и рыхлым, как паштет.

Обратите внимание! Во всех рецептах мариновки, солим мы наш шашлык лишь в конце, ведь только так мясо сохранит свою сочность и потрясающий вкус!

Как правильно пожарить шашлык из свинины на мангале

К тому времени, как будет готово мясо, костёр уже должен прогореть. Мясо жарят не на огне, а на углях! Огонь под шашлыком – совершенно лишнее явление. Опытные шашлычники держат в ведёрке с водой щепки, которые перед готовкой раскидывают на угли – так огонь не выбивается из угля, а кроме того, мясо приобретает аромат копчения.

Когда мясо побледнеет, щепки могут уже высохнуть и разгореться. К этому времени будьте готовы часто переворачивать шашлык, чтобы он равномерно зарумянился, но не подгорел.

Возможно, вы подумали, что угли для шашлыка должны быть какими-то особенными. Здесь, как раз, не нужно никакой хитрости – можно использовать уголь, который специально для таких целей продают в супермаркетах и хозяйственных магазинах. А вот про жидкость для розжига забудьте – иначе шашлык может перехватить бензиновый привкус. Не получается разжечь угли? Соберите сухие веточки, щепочки, сложите на угли. Полейте обычным растительным маслом – оно прекрасно горит.

Жарим шашлык на сковороде в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Такой рецепт шашлыка готовится очень быстро. И хотя по вкусу он уступает блюду приготовленному с правильным маринадом и на углях, шашлык на сковороде подогреет ваш настрой, чтобы вы наконец собрались и выехали на природу всей семьей и приготовили уже настоящий шашлык на мангале.

Ингредиенты для сковородного шашлыка:

• Восемьсот граммов свинины;
• 160-200 г. репчатого лука;
• сок одного апельсина или лимона;
• соль, зелень петрушки, перец.

Порежете мясо на небольшие кусочки по 4 — 6 см, полейте соком лимона.

Все выложите на сковороду с разогретым свиным салом, если нет такового, просто с подсолнечным маслом.

Поперчите, посолите и обжарьте на маленьком огне до образования хрустящей корочки.

Лук желательно нарезать кольцами и положить его таким образом, чтобы мясо полностью закрылось.

Продолжайте жарить еще 5-10 минут. После этого полейте мясо свежеприготовленным апельсиновым соком, пусть всё это постоит, еще пару минут и затем, убирайте с огня.

Подавайте это замечательный шашлык, заранее посыпав зеленью петрушки, с дольками апельсина или лимона.

Шашлык в духовке на шпажках видео рецепт

В духовке шашлык получится очень даже похожим на мангальный. Данный рецепт очень приближен к натуральному шашлыку.

 

Едим шашлык дома или на природе

Не нужно есть шашлык из свинины сразу с угля или с плиты. Ему нужно постоять, созреть. А тем временем принесите лучше соус. Магазинный кетчуп к такому шашлыку – это дурной тон. Лучше мелко накрошите помидоры, добавьте в него сладкого ялтинского лука, ваших любимых специй, зелени и соли – вот отличный рецепт! Если для томатов ещё не сезон, вас выручит банка домашних помидоров в собственном соку. Взбейте их блендером, добавив приправы.

К шашлыку принято подавать красное вино, но если планируется безалкогольная вечеринка, отличным напитком будет клюквенный морс, квас или домашний лимонад.

Весна! Время выезда на природу и шашлыки. Это здорово! Возьмите на вооружение мои рецепты, не пожалеете. Если у вас есть свои, то поделитесь ими в комментариях. Приятно будет перенять опыт, бывалых шашлычников и попробовать, что-то новенькое, другой шашлык из свинины.

Удачи и Всех Благ!

miruspehinfo.ru

Шашлык из свинины и 6 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким

Скоро майские праздники. И все от мала до велика потянутся на свои дачные участки. Наверное даже самому искушенному счетоводу будет трудно сосчитать, сколько за эти дни будет съедено мяса. И конечно же не трудно догадаться, что основная его масса будет жарится на мангале, в виде всеми любимых шашлыков и стейков.

Готовят их из курицы, из баранины, из говядины. Но самым популярным и любимым всеми конечно же является он приготовленный из свинины. Один из вкусных рецептов которого Вы можете найти здесь.  Она быстро маринуется, быстро жарится, она вкусная, сочная. Именно за свой вкус и простоту приготовления, она и полюбилась миллионами людей.

Приготовление шашлыка — это не просто кулинарный процесс, это некое действо! Уже только одна подготовка к процессу настраивает на определенный лад. Надо купить все необходимое, затем определиться, какой маринад Вы будете использовать. Затем поджарить! Везде нужны определенные умения и навыки.

Так как же приготовить вкусное, сочное, ароматное блюдо из свинины? Ведь не секрет, что у кого-то готовое блюдо получается сочным, а у кого-то сухим; у кого-то оно постоянно получается пережаренным и жестким, а у кого-то и вовсе не прожаренным внутри.

Чтобы жареное мясо был вкусным, сочным и прожаренным надо выбрать нужную часть нужного качества, выдержатьь ее в правильно приготовленном составе, и правильно пожарить на мангале.

Давайте вначале рассмотрим различные варианты.

Рецепты вкусного маринада для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким

Правильно замариновать мякоть — это важный этап в приготовлении вкусного блюда. Способ, который Вы выберете для этого прежде всего определяет вкус готового продукта. Поэтому этот этап один из самых важных. Даже если Вы купите отличный кусок мякоти, но неправильно его обработаете, то оно может получится совсем не такого вкуса, который Вы ожидаете получить от него.

Вариантов приготовления существует очень много. И правильно приготовив их, можно сделать готовый продукт сочным, практически из каждого. Главное соблюдать пропорции и время.

Иногда в рецептах встречается, что в состав компонентов добавляется уксус. Я его не добавляю. Считаю, что при его добавлении теряется вкус основного продукта.  Оно при этом получается жесткое и не сочное.

Может быть я и ошибаюсь, а может просто не умею готовить варианты с использованием уксуса, но я его никогда не использую. А зачем? Тогда, когда существует большое количество натуральных продуктов, благодаря которым мясо получается очень сочным и непременно вкусным.

К тому же сама свинина достаточно нежная, совсем не жесткая, а уксус в основном используется для размягчения. И в данном случае использовать его совсем ни к чему.

А вот другие способы давайте рассмотрим. На самом деле их гораздо больше, здесь приведены самые популярные и востребованные.

На кефире

В кефире тоже есть кислота, и если Вам надо быстро сделать мякоть мягкой, то кефир будет как раз кстати.

Только следует знать, что выдерживать слишком долго ее в кефире тоже не надо. Иначе результат будет таким же, как будто мы держим мясо в уксусе — оно  потеряет свой вкус и сочность.

Выдерживать  в кефире следует не больше 3,5-4 часов. Этого будет вполне достаточно для получения нежного вкуса.

Нам понадобится:

• свиная шейка — 2 кг
• лук — 1 кг
• кефир -05-0,7 мл.
• соль, черный молотый перец по вкусу
• имбирь — 1 столовая ложка
• специи — я использую миксы, куда входит измельченный кориандр, зира, паприка, мускатный орех
• сушеные травы
• красный молотый перец

Приготовление:

1. Шейку порезать кусочками 5х5 см. Меньше кусочки лучше не резать, т. к. в этом случае свинина получится сухой. Больше тоже резать не надо, есть риск, что внутри оно не успеет прожариться. Сложить все в большую миску.
2.  Лук порезать очень тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить в миску.
3.  Перемешать все вместе, слегка надавливая на лук, так, чтобы сок впитался в мякоть.
4.  Добавить специи, травы,  перец, кефир. Все еще раз перемешать, слегка надавливая на содержимое, чтобы маринад побыстрее напитал каждый кусочек.
5.  Оставить в прохладном месте настаиваться. В холодильник ставить не желательно. Периодически можно перемешивать.

Подготовленные кусочки лучше солить за 30-40 минут до момента, когда начнете жарить шашлык. Раньше солить не рекомендуется. Соль вытягивает сок из мякоти. И если посолить его раньше, то мякоть никогда не получится сочной.

Это один из основных секретов приготовления сочного продукта. Не игнорируйте его, и тогда он у Вас всегда будет получаться сочным.

 С соевым соусом и лимонным соком

Такой состав также имеет кислую основу, только теперь для этого используется лимон. А соевый соус даст готовому блюду пикантный вкус и красивую румяную обжарку.

Нам понадобится:

• свиная шейка — 3 кг
• лук — 5-6 крупных луковиц
• лимон — 1 шт.
• специи для свинины
• соль — 1 ст. ложка
• перец — красный и черный
• соевый соус — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Мясо порезать кусочками 5х5 см. Переложить в миску.
2. Лук порезать тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить в миску.
3. Перемешать все вместе, слегка надавливая на лук, так, чтобы он пустил сок.
4.  Выдавить из лимона сок, добавить специи,  перец. Все еще раз перемешать, слегка надавливая на содержимое, чтобы побыстрее напитать каждый кусочек.
5.  Выдержать в прохладном месте 3,5-4 часа, периодически перемешивая.
6.  Посолить за 30 минут до начала обжаривания.

 Вкусный шашлык с использованием оливкового масла

Если для шашлыка Вы приобрели более постную часть, например вырезку, то для того, чтобы мякоть не получилась суховатой, можно использовать маринад с оливковым маслом.

Нам понадобится:

• свиная вырезка — 1,5 кг
• лимон — 1 шт.
• оливковое масло — 4 ст. ложки
• паприка -1 ч. ложка
• молотый кориандр — 1 ч. ложка
• по щепотке — молотый имбирь, корица, мускатный орех
• перец — красный и черный
• соль
• лавровый лист

Приготовление:

1. Измельчить и смешать все специи, добавить перец,  измельченный лавровый лист. Залить смесь оливковым маслом, перемешать, оставить на 20 минут, чтобы специи соединились с маслом и объединились вкусы.
2. За это время порезать вырезку средними кусочками и затем выложить в миску с готовой смесью. Перемешать. Закрыть крышкой или накрыть пищевой пленкой.
3. Оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре, периодически перемешивая кусочки со специями и маслом, чтобы они пропитывались соком равномерно.
4. Посолить за 30-40 минут до обжаривания.
5. Лимон нарезать кольцами. Куски нанизать на шампуры, чередуя с лимонными кольцами, жарить на мангале до готовности.

С майонезом — самый популярный

Этот способ пожалуй один из самых популярных в народе. Ну любят у нас майонез… Его также лучше использовать при приготовлении шашлыка из более постных кусочков, если так уместно говорить о свинине.

Нам понадобится:

• свинина — 2 кг
• лук — 1 кг
• майонез -350-400гр
• специи для шашлыка
• горчица — 3 столовых ложки
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо порезать кусочками 5х5 см. Выложить в миску.
2. Лук порезать тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить в миску.
3. Перемешать содержимое, слегка надавливая на лук, для образования сока.
4. Добавить специи,  перец, майонез. Все перемешать.
5. Оставить настаиваться на 6-7 часов, а лучше на ночь. Выдерживать нарезанные кусочки в майонезе лучше в холодильнике.
6. Посолить лучше за 30-40 минут до приготовления. Долго выдерживать кусочки в соли также не рекомендуется.

В томатном соке и с помидорами

Очень вкусной и сочной получается мякоть, если использовать для маринада помидоры. Чтобы весь набранный от помидоров сок сохранился и не вытек при обжаривании добавляем немного растительного масла.

Нам понадобится:

• свиная вырезка — 2 кг
• лук -1,2 кг
• помидоры -1,3 кг
• имбирь свежий — 30 гр
• растительное масло -4 ст. ложки
• специи — 1 ст. ложка
• перец — 1 ч. ложка
• соль — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Нарезать мясо крупными кусками.
2. Лук порезать тонкими полукольцами.
3. 800 гр помидоров измельчить в чаше блендера с имбирем. Если нет свежего имбиря, то можно добавить его в порошке.
4. 500 гр помидоров порезать кружочками.
5. Смешать все составляющие с луком, томатным соком и специями. Помять содержимое, чтобы сок получше впитался в мякоть.
6. Добавить нарезанные помидоры. Аккуратно перемешать, чтобы помидоры остались целыми.
7. Выдерживать 4-5 часов.
8. За 30-40 минут посолить и полить маслом. Перемешать.
9. Нанизать на шампуры и обжарить до готовности.

На минеральной воде

Также очень популярный в народе вариант.  Это тоже долгий способ. Выдерживать кусочки мякоти в воде  и луковом соке нужно будет всю ночь.

Плюсы этого способа в том, что вода имеет нейтральный вкус. И вкус продукта раскрывается в этом случае наиболее полно. И второй плюс — мякоть  размягчается при помощи минеральной воды, и становится очень мягкой, сочной и ароматной. А ее волокна под воздействием минералки становятся более эластичными и в них лучше пропитываются специи. И готовый продукт становится более ароматным и остается нежным одновременно.

Нам понадобится:

• свинина — 3 кг
• лук -1 -1,5 кг
• минеральная вода сильно газированная- 1 литр
• специи
• соль, перец
• растительное масло

Приготовление:

1. Мякоть порезать кусочками 5х5 см.
2. Лук порезать тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить к мякоти.
3. Перемешать все вместе, слегка надавливая на лук, так, чтобы выделить сок.
4. Добавить минеральную воду. Воду лучше выбирать с солями  калия и натрия.
5. Добавить специи и перец. Солить сразу не надо, от этого мясо может получится жестким, посолить его лучше за 1-2 часа до начала жарки.
6. Оставить куски в смеси воды и лукового сока на 12-15 часов, убрав его в холодильник, периодически перемешивая.
7. Перед приготовлением слить воду, убрать лук и добавить немного растительного масла. В этом случае при жарке, куски не будут гореть.

Вот лишь некоторые способы, при которых готовое блюдо получится вкусным и сочным. Однако есть еще варианты выдерживания мякоти  в красном и белом вине ( для любителей),  в гранатовом и томатном соке. Есть также рецепты на основе сметаны, и с добавлением бальзамического уксуса.Впрочем, как и  обычным уксусом. А любители пива и специфического вкуса,  выдерживают мякоть в пиве.

Когда порезанные куски смешали со всеми ингредиентами, его надо плотно закрыть, и поставить под гнет, придавив чем-нибудь тяжелым.

Если Вы используете быстрые способы, за 3-4 часа, то выдерживать их лучше в прохладном месте. А если времени понадобится больше, то лучше выдерживать  в холодильнике.

Но и это еще не все, чтобы шашлык получился на славу, его следует еще и правильно обжарить.

Как правильно жарить шашлык

1. Прежде чем обжарить нарезанные  кусочки, их нужно правильно нанизать на шампуры. Нанизывать их нужно не слишком плотно. Между ними должно оставаться немного места для более лучшей прожарки со всех сторон.

2. Нанизывать их нужно ровно, чтобы они находились на шампуре равномерно, и чтобы ничего не свисало отдельными кусками.

3. Если для маринада использовался лук, то его нужно тщательно убрать с каждого кусочка. Если этого не сделать, то обгоревший лук даст горький вкус блюду и лишит его нужного аромата.

4. Если не использовались никакие масла, то перед жаркой можно обмазать каждый нарезанный кусочек растительным маслом. Это нужно для того, чтобы мякоть хорошо прожарилось внутри и не обгорела снаружи.

5. Уголь можно покупать в магазине уже готовый, хотя есть много противников этого. А противники, как правило, делают угли сами. Берут дрова лиственных пород деревьев — березу, осину, яблоню…, жгут их, а когда появляются угли жарят уже  на них. Не следует только жарить мякоть используя дрова хвойных пород деревьев, это может испортить ее  природный запах и вкус.

6. Во время жарки на мангале надо постоянно переворачивать шампуры, чтобы кусочки жарились равномерно. Следует следить, чтобы угли тлели хорошо. Если жар будет слабый, то мякоть пересохнет, а если будут постоянно вырываться языки пламени, то она начнет гореть. Для этого  надо держать наготове бутылку с водой. И как только пламя будет вырываться наружу, его следует тут же гасить водой из бутылки.

7. Во время всей жарки надо находиться рядом с мангалом, чтобы следить за всем процессом.

8. Когда шашлык подрумянился, его готовность можно проверить, сделав надрез на кусочке, которое светлее всего. Если из него не вытекает кровь, а внутри оно приятного розового цвета, значит блюдо готово.

9. Снимите его с шампуров на большое блюдо и накройте крышкой на 5 минут, чтобы оно отдохнуло. Отдохнувшее, оно будет еще сочнее и вкуснее.

10. Подавать готовое блюдо можно с обжаренными на гриле овощами, со свежими овощами, зеленью и выдержанным в уксусе луком.

Следующую тему по сути нужно было бы поставить на первое место. Но раз статья про маринады, первыми пошли они. Поэтому хоть и с опозданием, но остановимся на этой важной теме поподробнее.

Как выбрать свинину для шашлыка

От того, какое мясо Вы выбрали для приготовления, зависит и то, какой шашлык у Вас получится. Можно сделать отличный маринад, хорошо прожарить мякоть. Но если оно куплено не то, то трудно будет приготовить идеальное блюдо.

И лучше всего использовать шейную часть или корейку.

1. Лучше всего, чтобы оно было свежее. Из такого  готовый продукт получается самым вкусным. В крайнем случае, можно использовать и замороженное, но только при одном условии. Если его Вы купили свежим, сами заморозили, и разморозили только один раз. Разморозили как раз для этого случая, то есть для приготовления блюда.

2. Размораживать его надо при комнатной температуре, естественным способом. Без использования горячей воды или микроволновки.

3. Также не следует покупать уже готовый продукт в магазине. Ведь мы же не знаем, что там нарезано. А значит и результат может быть непредсказуемым.

4. Обращайте внимание на внешний вид, когда покупаете его. Оно должно быть бледно -розового цвета, с тонкими жировыми прожилками. Если оно красное, то оно может быть старым и от него лучше всего отказаться. Готовое блюдо из него будет жестким, как бы его предварительно не готовили и не жарили.

5. Брать слишком жирные  куски ни к чему. Во время жарки излишки жира будут капать на угли, гореть на них, и это придаст готовому блюду не нужный запах.

6. Свежий продукт не должен иметь посторонних запахов, только свежий, практически нейтральный запах.

7. При надавливании на него  не должна выделяться кровь. А след от нажатия должен практически сразу исчезнуть. Если след остается на длительное время, значит мякоть размораживали и замораживали снова.

8. При внешнем осмотре смотрите на консистенцию, оно должно быть не матовым, а  глянцевым. Оно также не должно липнуть к рукам.

Теперь идя в магазин всегда выбирайте правильный кусочек. И тогда любое блюдо получится у Вас вкусным.

Шашлык из свинины в собственном соку без маринада

Несмотря на то, что я знаю различные способы маринада, я постоянно ищу новые для себя рецепты. И я нашла вот такой оригинальный способ.

Этот рецепт отличается от всех предложенных выше не только этим, но также и тем, что при выборе основного продукта берется не шейная часть, а карбонад, и режется он не привычными кусочками, а тонкими пластинами в виде стейков.

Автор ролика утверждает, что это вкуснейший рецепт, который не оставляет никого равнодушным. Давайте вместе посмотрим, это очень интересно!

Вот такой интересный и оригинальный рецепт! Как он Вам? Понравился или нет?

И вообще очень интересно, каким способами обычно пользуетесь Вы? Может и у Вас есть свои оригинальные способы. Будет здорово, если Вы поделитесь ими с нами!

В сегодняшней статье я постаралась рассказать очень подробно обо всех нюансах приготовления вкусного, нежного шашлыка. На все этапы приготовления следует обратить внимание. Они все одинаково важны и значимы. Чтобы приготовить блюдо вкусным, не надо игнорировать ни один из них. И только тогда оно получится нежным, сочным и очень вкусным.

Приятного аппетита!

Автор публикации

0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 4982Публикации: 589Регистрация: 04-09-2015

sekreti-domovodstva.ru

Шашлык из свинины по самому вкусному маринаду, чтобы мясо было мягким и сочным

Доброго всем дня!

Сегодня у нас очень вкусная тема. И посвящена она будет шашлыкам. Сейчас уже невозможно представить себе отдых на природе без этого вкусного блюда. На даче, в лесу, или просто гуляя в парке, где есть уличные кафе… Шашлык, он повсюду!

Что бы кулинарное творение стало действительно чудом, необходимо придерживаться некоторых правил.

Во-первых, мясо должно быть заранее замаринованным. И, желательно, продержать его в маринаде сутки. Тогда мясо будет нежным, хорошо прожарится и шашлык получится вкусным. Кроме того, лучше не использовать замороженный продукт, а только охлажденный.

Во-вторых, при выборе мяса, предпочтение лучше отдать свиной шеи. Сегодня и пойдет речь про шашлык из свинины.

Итак, запасайтесь терпением. Будем готовить самый вкусный и сочный шашлык из свинины, и для этого разберем несколько способов маринования. Каждый рецепт будет с иллюстрациями и секретами приготовления.

Поехали…

Как вкусно замариновать шашлык из свинины, чтобы мясо получилось сочным и мягким

Давайте сразу к делу, предложу один из лучших способов маринования свинины, которым пользуюсь. А те, кто хочет больше рецептов, и пошаговый процесс приготовления, то читайте всю статью. 

Итак. Мой рецепт, чтобы мясо получилось сочным и мягким выглядит так:

Ингредиенты:

• Свиная шея (именно шея) — 2 кг.
• Лук — 10 головок (примерно столько же, сколько мяса)
• Зеленая петрушка и укроп (пучок, чтобы поместился в руке)
• Помидоры красные (желательно в сезон, иначе не спелые помидоры не придадут нужный привкус маринаду) — 3-5 помидора
• Соль, перец

Вот и всё. Простой рецепт!

Вам нужно нарезать мясо, затем лук как вам нравится — кольцами или кубиками. Помидоры режем кубиками, и петрушку с укропом. С петрушкой не переборщите, а то бывает сильно приторная! А так, петрушка — это один из секретных ингредиентов.

Всё перемещайте (мясо, помидоры, петрушка, укроп).

Далее, через 5-12 часов, уже перед самой жаркой шашлыка. Буквально за 1 час, до насаживания на шампуры… Посолите и поперчите по вкусу.

Бонус! Вкусный маринованный лук на скорую руку

Бонусом к рецепту, решил написать свой рецепт маринования лука. Отлично подходит под закусочку.

Ингредиенты:

• Лук мелкими кольцами — 1 шт
• Уксус (столовый 9% или уксусная эссенция 70% — 2 ч.л.) — 4 ст. л.
• Сахар — 2 чайных ложки
• Соль (без горки) — 0,5 чайной ложки
• Вода (кипяченая охлажденная) — 1 стак (250 мл.).
• Укроп (по вкусу)

Простой способ:

В воду добавляю уксус, чтобы на язычок был привкус уксуса в воде. Не сильно приторный. И далее, когда водичка под уксусом сделана, добавляю все остальные ингредиенты: сахар, соль и укроп. В конце нарезаю лук мелкими кольцами, чтобы успел замариноваться быстро за 10-15 минут. И ставлю в холодильник. Рекомендую!

Второй способ маринования лука

Ещё один способ, которым хочу поделиться — это не использовать соль и сахар, а только уксус. Главное, мелко порезать лук, и далее можно добавить немного зелени (петрушка и укроп). После чего, сбрызнуть уксусом по вкусу, перемешать и оставить на 5 минут. Готово!

Подавайте со свежей лепешкой.

Процесс приготовления состоит из трех этапов:

— выбор мяса и его маринование

— подготовка мангала (разведение углей)

— жарка мяса

Маринад может быть разным, как из уксуса (можно добавлять красные вина или кислые соки), соли и специй… Так и другие, не менее изысканные и рецепты. Мы разберем их несколько.

Нам главное, чтобы мясо, получилось мягким, и когда его кушаем — оно не просто таяло во рту, а передавало весь сок по вкусовым рецепторам, и каждое жевание «челюстью» — делало выражение лица удовлетворенным, от этого потрясающего мягкого и сочного мяса.

Шаг 1. Выбираем мясо

От выбранного мяса, зависит насколько шашлык будет съедобным, вкусным и нежирным.

Как говорилось ранее, лучше всего брать охлажденное, а не замороженное. Охлажденная свинина более упругая, а замороженная — рыхлая и выделяет мясной сок.

Молодая свинина дает более нежный вкус и она гораздо мягче. Определить возраст можно по цвету мяса, чем оно темнее, тем старше. Кроме того, можно проверить свежесть мяса, надавив на него пальцем. Если вмятинка выровнялась достаточно быстро, продукт свежий. Можно брать!

Так же, выбираем мясо с небольшими прожилками жира, который должен быть светло-желтым и не свисать кусками. Если жир темно-желтого цвета, значит животное было старым.

Кроме того, мясо предпочтительнее брать цельным куском и такие его части, как корейка, лопатка, шейка или окорок — нужно понимать, что именно вы берете. Так как, если взять задний окорок, то как не старайтесь, но сочности не ждите. Возможно получится его сделать мягким. Но вкус не сравнить, в сравнении с передней частью  — а именно шея, или передний окорок возле шеи.

Чем отличаются эти части мяса, друг от друга?

Именно шея, чаще всего используется в шашлыках. Если использовать в меру жирный кусок, то шашлык получится мягким и нежным.

Окорок гораздо суше, чем шея, а лопатка жесткая. Поэтому, используя эти части для шашлыка, их необходимо хорошо промариновать. И поверьте, нужно постараться!

Корейка является практически самой жирной частью свиньи. Это необходимо учитывать тем, кто не любит слишком жирное мясо.

Свинина хороша тем, что из многих ее частей можно приготовить хороший и вкусный шашлык. Разница лишь в том, сколько времени мариновать каждую часть свиной тушки. Но если вы не большой профессионал в мариновании, то выбирайте шейку.

Шаг 2. Подготавливаем кусочки. Какие должны быть куски мяса, чтобы шашлык не получился сухим?

Мясо выбрано. Теперь необходимо его правильно нарезать. Многие могут сказать: «-а что трудного, бери да режь«. Однако, от правильно нарезанных кусков, зависит многое. Например, степень их пропитки маринадом, насаживаемость на шпажки, и прожарка.

Резать мясо лучше средними кусочками. Это могут быть одинаковые квадраты, шириной 3-5 см, или кубики 4х4х4 сантиметра. Если нарезать мясо очень мелко, то оно будет сухим, а если крупно, то в середине может и не прожариться. Вообще, на одном шампуре среднего размера, в идеале должно умещаться шесть кусочков.

Форма мяса, должна быть конусообразной, но и квадратная тоже подойдет. При такой форме удобно насаживать мясо на шампур, прокалывая его от угла к углу по диагонали.

Резать на кусочки, надо поперек волокон. Если резать вдоль волокон, то во время обжаривания оно будет съеживаться и плохо жеваться. Соответственно, во время резки мяса, необходимо очистить его от сухожилий и жира. Для того, что бы увидеть, как  идут волокна, необходимо заморозить мясо, а потом внимательно его осмотреть. Волокна будут похожи на белые ниточки. Их и режем поперек. Впрочем, их можно видеть и на размороженном мясе. Ведь беленькие прожилки их можно рассмотреть сразу. Особенно, если шея  будет жирненькой. Вот даже посмотрите на изображение (фото ниже), в кастрюле есть средний кусок мяса, на котором отчетливо видны волокна.

Что касается ножа, то для того, что бы мясо резалось легко, он должен быть очень острым. Я предварительно затачиваю нож на бруске. Стараюсь делать заточку каждый раз, когда дело касается резки мяса.

Старайтесь сразу выбирать идеальный кусок мяса для шашлыка на рынке.

Лучше, лишний раз пройдитесь, и посмотрите — кто что продает. А ещё лучше — брать в одном месте на рынке, всегда у одной продавщицы, что источник был проверенным, и вы были уверены в продукте.

Вот, примерно такие куски должны у вас получиться:

Шаг 3. Подготавливаем необходимые ингредиенты

Мясо подготовлено, нарезано так, как необходимо. Следующим этапом надо приготовить маринад. Начинается самое интересное.

От того, каким будет маринад, зависит и вкус готового блюда.

Так же, от выбора посуды, тоже зависит многое. Тем более, что замачивать мясо в рассоле предстоит длительное время. Лучшей посудой для маринада — является стеклянная, глиняная или эмалированная, а вот алюминиевую или железную кастрюлю, лучше не использовать. В противном случае, она может окислиться, и его вкус испортится.

Дерево, особенно не обработанное, выделяет дубильные вещества, что так же может изменить вкус шашлыка.

Что касается жирности маринада, то при приготовлении его для свинины, лучше не использовать майонез и растительное масло. Потому как, свинина, сама по себе жирная. И если, жирным будет еще и маринад, то шашлык может оказаться тяжелым для желудка.

Тем более, что многие употребляют его под алкоголь. А это нагружает не только желудок, но и печень. А важно наоборот, чтобы мясо нейтрализовало алкоголь, и было легким для переваривания.

Рекомендация! При использовании алкоголя, лучше всего отдавать предпочтение белому вину.

Лук в большом количестве, не испортит мясо. Не бойтесь с этим моментом.

В интернете, можно найти сотни самых разнообразных рецептов маринада. Необходимо только определиться какой понравится и взять его для приготовления.

Считается, что лучше всего мариновать мясо в луковом соке. Для этого лук нарезается или натирается на терке, и в нем можно замачивать мясные куски. В результате шашлык получится очень нежным и сочным. Такой способ начинают ещё классическим, в собственном соку.

В этой статье, рассмотрим несколько таких рецептов, от самых распространенных, до оригинальных по своему составу.

Ниже, представлены рецепты, для самых привередливых читателей и гурманов:

Шашлык с уксусом. В чем преимущество и минусы уксусного маринада

Маринование в уксусе считается классическим. Однако некоторые любители шашлыков не советуют использовать уксус, поскольку он стягивает волокна и мясо от этого становится сухим.

Но, если нужен уксус, то вот рецепт классического уксусного маринада. Выдерживать мясо в нем необходимо не менее 12 часов.

На 1,5 кг мяса нам понадобится 4 столовые ложки 9%-го столового уксуса, 150 г воды, чайную ложку сахара, 3 головки репчатого лука, специи добавляем по вкусу.

• Уксус разводим водой в пропорции 2:1, добавляем сахар.
• Нарезаем лук кольцами, прокладываем ими мясо и вливаем разведенный уксус.
• Можно еще натереть лук на терке и также высыпать в маринад.
• По вкусу добавляем специи.

Все перемешивается и оставляется на 12 часов.

Если мясо выбрано достаточно жестким, то уксус поможет исправить это, размягчив его. Однако, в то же время, он и сушит его, поэтому, мягкое мясо не рекомендуется мариновать в уксусе.

Как замариновать шашлык из свинины в майонезе с луком

Еще один популярный ингредиент для маринада – это майонез. Вообще, майонез настолько популярен, что трудно представить себе блюдо, где бы он не использовался. Несмотря на то, что выше было сказано за майонез — многие его используют, стоит упомянуть способ маринования в майонезе, как один из простых и быстрых.

На килограмм свинины, нам понадобится 250 мл майонеза, 3-4 луковицы, соль и специи по вкусу.

Начинаем с того, что мясные кусочки солим, перчим и настаиваем 10-15 минут. После этого добавляем майонез и перемешиваем.

Майонеза должно быть не много, что бы мясо не плавало в нем, а ровным слоем покрывало кусочки.

Далее режем лук и перемешиваем его с мясом. Накрываем все крышкой и настаиваем около часа, после чего убираем в холодильник на 10-12 часов.

Если вам необходимо остроты, то перед тем как залить майонез в мясо, его смешивают с горчицей.

Обратите внимание, что горчица также применяется в том случае, если хотите ускорить процесс маринования, и сделать мясо мягким.

Например случай, когда взяли вместо шеи, окорок. И чтобы его размягчить, можно предварительно смазать горчицей, и далее спустя 1-2 часа — сделать маринад из майонеза с луком.

Таким способом я пользуюсь тогда, когда покупаю свежую шею свинины, а через 2 часа приходят гости. Чтобы ускорить процесс маринования — смазываю горчицей, и далее выбираю подходящий маринад.

Обратите внимание! Многие применят киви для смягчения жестких кусков.

Рецепт в собственном соку + правильные пропорции лимона и лука

Маринад из лука и лимона придает нежный вкус, и он также становится мягким. Для такого маринада лучше использовать мясо с шеи, как и в большинстве случаев, если в результате хотите получить — сочные кусочки на шпажке.

Здесь процесс длится около 9 часов.

На полкило свиной шеи, нам понадобится 2-3 лимона, одну луковицу среднего размера, соль, чеснок и приправы по вкусу.

• Из лимонов отжимаем сок.
• Лук измельчаем и так же отжимаем из него сок, который смешиваем с лимонным.
• Измельчаем чеснок, смешиваем его с приправами и солью, и добавляем в лимонно-луковый сок.
• Готовые кусочки мяса кладем в маринад, закрываем крышкой меньшего диаметра, чем посуда и ставим сверху груз (например, банку с водой).

В таком состоянии мясо выдерживается до 9 часов, после чего отжимается и можно приступать к жарке.

Если вы хотите поэкспериментировать с лимонно-луковым маринадом добавляя в него различные эксперименты, то можно предложить следующие варианты.

— лимонно-луковый с майонезом

К стандартному рецепту (см. выше) добавляем 150 мл майонеза и полстакана кефира.

— лимонно-луковый пряный

Дополнительные ингредиенты:

• 100 мл сухого вина,
• 50 мл сметаны и столько же соевого соуса,
• ложка сахара и ложка меда.

Так же, можно добавить в лимонно-луковый сок тертый ананас, или коньяк, кефир, минералку.

Маринад с соевым соусом для свинины. Рецепт маринада:

Любители соевого соуса могут использовать этот продукт. Здесь, как и в других рецептах, есть много вариантов.

Самый простой рецепт, включает в себя: на 1 кг свинины — 100 мл соуса , перец и специи по вкусу.

Поскольку соевый соус достаточно соленый, соль лучше не добавлять, что бы не получить пересол.

В соевый соус добавляем перец и специи по вкусу, кладем нарезанные кусочки мяса и выдерживаем 2-3 часа. После этого, можно приступать к жарке.

Интересный рецепт маринада с использованием меда (рекомендую его использовать для курицы, филе или крылышки получаются насыщенными и вкусными. А на маринование уходит не более 3 часов)

На 1 кг свинины понадобится 1 средняя луковица, несколько зубчиков чеснока, 6 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. меда, перец и специи по вкусу.

Маринад на минералке

Одним из оригинальных ингредиентов является минеральная вода. Она придает мясу оригинальный вкус. Если вы решили его использовать, то в начале, необходимо посолить мясо, добавить специи и нарезанный кольцами лук. Все это выстаивается около 30 минут. В это время, готовим сам маринад.

На 2 кг мяса нам понадобится 0,5 литра минеральной воды, 3 штуки репчатого лука среднего размера, 50 грамм сушеных помидоров, 250 мл майонеза, соль и приправы.

Заливаем минеральную воду в чашку, добавляем специй, сушеные помидоры и оставляем на час.

Далее, маринад сливаем наполовину, и добавляем майонез. В таком соусе, мясо стоит еще 30 минут. После этого можно жарить.

Правда ли, что шашлык в банке вкуснее, чем на мангале?

Если во время жарки неожиданно пошел дождь, или, вы находитесь в квартире, то оказывается, можно обойтись и без мангала. Вы скажете, что тут необычного, возьмем сковородку и дожарим на ней. Однако, мясо на сковородке — это все же не шашлык.

А чтобы, приготовить именно на шампурах, находчивые шашлычники, придумали способ жарки мяса в банке.

Признаюсь, ранее об этом способе не знал. Но с каждым сезоном, он набирает все больше популярности среди Россиян.

Способ достаточно простой! Нанизываем куски на шампура, ставим их в банку и запекаем в духовке. Главное, что бы шампура уместились в банке. Для этого можно использовать бамбуковые шампуры.

На дно банки кладем оставшийся лук и опускаем по 4-5 шампуров в каждую банку (если у вас их много) и закрываем сверху фольгой. Ставим банку в холодную духовку (в противном случае банка может лопнуть), включаем нагрев и выпекаем около часа. По окончании времени, выключаем духовку, но банки не достаем, а оставляем немного остыть минут на пять.

Кто-то, скептически скажет, что такой рецепт не имеет ничего общего с шашлыком, но те, кто опробовал его,  отзываются о нем с восторгом. Конечно, в каждом случае есть свои плюсы и минусы.

Одни любят с дымком, на свежем воздухе, а других устроит и домашний вариант в банке. Каждый из этих способов, хорош по своему. И мне кажется, нет смысла спорить, что лучше.

Как правильно жарить шашлык из свинины на мангале?

Хорошо.  Мясо замариновали, и теперь, можно приступать к самому процессу приготовления…

Прежде всего, необходимо подготовить мангал. Это может быть и металлический, или сложенный из кирпичей, или целый кухонный комплекс: мангал, барбекю и печь.

В качестве дров, лучше использовать лиственные деревья. Хорошо подойдут слива, яблоня или абрикос. Сейчас в магазинах продаются готовые угли. Это намного упрощает процесс подготовки мангала, так как поленья достаточно долго превращаются в угли. Поэтому, достаточно в мангале разжечь небольшой костер, а уже потом добавить в него купленные угли, дождаться пока они достаточно нагреются, и уже потом приступать к жарке.

Как определить готовность мангала? Поднесите ладонь к углям на уровне 5 см. от верхнего края бортиков мангала, если ладонь не выдерживает жара, то можно приступать к готовке.

Угли не должны гореть, а иметь только красный цвет. Если они гаснут, воспользуйтесь листом картона, помахивая им над мангалом.

Насаживая куски на шампура, делайте их плотно друг к другу. Сами шампура на мангале выкладываются так же плотно, но что бы их можно было свободно вращать.

Нельзя слишком часто переворачивать шампура. Иначе мясо будет сухим, и не получится той сочности, которую хотим получить в рамках сегодняшней статьи.

Не допускайте появление языков пламени.

Если во время приготовления, сок выделяемый из мяса, капает в угли, сбрызгивайте шампура маринадом. 

Жарится мясо не менее 20 минут, но и не более 40 минут до появления золотистой корочки. Для проверки готовности, необходимо надрезать самый большой кусочек. Если выделяемый сок прозрачный, то шашлык готов, а если имеет красный цвет, то необходимо еще подержать на углях. А если, сока выделяется очень мало или его нет вообще, то шашлык пережарен. Можно сказать, что партия испорчена.

Шашлык на сковороде — быстро и вкусно!

Классический шашлык, делается конечно же на мангале, никто с этим не поспорит. Однако, бывают ситуации, когда нет возможности сделать это блюдо на мангале. Например, за окном зима, а вам «ужас» как хочется шашлычков. Тогда можно взять сковородку и поджарить мясо на ней.

Мы будем использовать все этапы приготовления, начиная от резки мяса на кубики, и заканчивая маринованием его в любом выбранном вами маринаде.

Сковородку лучше использовать чугунную.

• Накаливаем на огне.
• Кладем мясо в один слой и жарим 1-2 минуты, после чего переворачиваем и поджариваем с другой стороны.
• Жарим до образования румяной корочки.
• Потом, наливаем 100мл воды, закрываем крышкой, и тушим таким образом 10-15 минут.

За это время вода выпаривается целиком и мясо уже жарится в собственном соку.

Открываем крышку, переворачиваем мясо со всех сторон и видим, что оно приобрело цвет мангального шашлыка. Снимаем сковородку и подаем готовое блюдо к столу.

Как приготовить шашлык в электрошашлычнице

Электрошашлычница удобна для квартирных жителей. Не занимает много места, не нужно разводить огонь. Одни преимущества. А самое интересное, что результат получается достойным!

Мясо готовится и маринуется одинаково, как и для обычного мангала.

Отличие лишь в том, что на мангал шампуры кладутся горизонтально, а в электрошашлычницу вертикально. Поэтому, нанизывать кусочки мяса необходимо в нескольких местах, что бы они не сползали вниз.

Установив шампуры, накрываем прибор колпаком и включаем его.

За счет того, что происходит прокрутка вокруг своей оси, мясо прожаривается равномерно.

Время приготовления составляет 20-30 минут.

Важно контролировать процесс.

Тем временем, можно налить пенного, и провести время с другом на кухне, в аромате дымка, как на природе.

Шашлык в духовке на шпажках или противне

О приготовление в духовке рассказывалось ранее. Это был рецепт шашлыка в банке. Давайте рассмотрим еще один «духовочный» вариант – на шпажках и противне.

Будем использовать следующий рецепт.

На 1 кг свинины понадобится 200 грамм свиного сала, 2 шт. репчатого лука, 3-5 ст.л. столового уксуса, 3-4 шт. лаврового листа и соль и перец по вкусу.

• Режем свинину на кубики 3-5 см,
• Лук кольцами и выкладываем все в посуду для маринования.

• Добавляем лаврушку, перец
• Наливаем уксус (вместо него можно использовать любой другой соус: кефир, майонез, кетчуп).
• Закрываем все полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на 8 часов.

По истечении времени, замачиваем деревянные шпажки в воде на 30 минут, и нанизываем поочередно кусок мяса, кольцо лука, ломтик сала.

Должно получиться примерно следующее…

После этого, раскладываем шпажки на противень или решетку.

Вот результат:

Разогреваем духовку до 250°С и зажариваем в течении 20-25 минут. Каждые 5-7 минут необходимо переворачивать мясо и поливать рассолом от оставшегося маринада.

Блюдо готово, можно подавать к столу со свежими овощами, лавашом и зеленью.

А какой способ маринования выберите вы, чтобы мясо получилось мягким и сочным?

В этой статье, мы рассмотрели самые популярные и интересные рецепты. Надеемся, вы нашли её полезной.

Если хотите поделиться своими методами маринования, пишите ниже в комментариях. Кулинарных рецептов много не бывает.

Ваше мнение важно!

Еще один интересный вариант маринада, который я обязательно попробую в ближайшее время – это маринад на пиве. Если вы уже успели им воспользоваться, то дайте советы или рекомендации пожалуйста…

А на сегодня всё. Желаю Вам удачи и приятного аппетита!

Делитесь и Вы своим опытом.  Комментарии и пожелания,  пожалуйста ниже…

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 141Регистрация: 14-09-2016

leadinlife.info

14 самых вкусных и быстрых рецептов, чтобы мясо было мягким и сочным

Привет всем! Недавно затрагивалась тема шашлыков из свинины, сегодня продолжаю вновь удивлять и знакомить вас с новыми секретами приготовления этого блюда с дымком. Ах, какой аромат идет, когда свежее и немаловажно правильно замаринованное мясо на шампурах обжаривается, а ветерок то и дело доносит и разносит этот аромат, маня всех).

Наверно никто не откажется, если вдруг ему предложат испробовать такой шедевр. Тем более, если он выглядит еще и очень обаятельно и привлекательно. Аппетит еще больше разыграется.

Сегодня я решила серьезно совсем этим делом разобраться и провела так сказать некие маленькие эксперименты. Пришлось даже познакомиться с одним человеком, который в этом деле ас. Он мне посоветовал один рецепт, от которого точно все останутся в приятном шоке. Что в нем особенного? Хотите узнать? Следите дальше за информацией, обещаю будет жарко.

Прежде чем, перейти к самому важному, хочу напомнить еще о некоторых нюансах, чтобы конечный результат был успешным.

Какое мясо брать, чтобы приготовить шашлык из свинины?

Прежде чем приступить к самому процессу, обязательно нужно в магазине, а лучше на рынке приобрести свежее и с приятным запахом — большой ломоть мяса. Как ни странно, но многие даже не подозревают о том, что они покупают не то, что нужно.

Чтобы шашлык удался нужно взять именно, внимание — свиной ошеек, именно эта часть у свиньи самая неподвижная, а главное то, что в таком мясе много прожилок с жиром.

Вот эти свойства и дают непосредственно то, что все так ищут и не могут найди — это сочность и мягкость.

Такой вариант, если быть честной можно вообще делать без маринада, просто в собственном соку, перемешав кусочки свининки с репчатым луком и присыпать любимыми специями и солью.

Но, все же хочу напомнить еще о о том, как правильно выбрать на базаре нужное мясо. Каким должен быть цвет и прочие отличительные особенности. Взгляните на эту инфограмму.

Запоминайте и быстренько в магаз). Между прочим на глаза попалась еще такая картинка.

Так, что еще, конечно же выбранный вами кусок должен быть охлажденным, ни в коем случае не субпродукт.

Конечно, это лишь малая часть того, что нужно знать, ведь на самом то деле, еще нужно купить отличный мангал, запастись дровами или древесным углем.

А также учитывать температуру углей, и многое другое, об этом более подробно можно посмотреть вот в этой заметке. Либо кратко можно рассмотреть вот эту схему.

И вот еще одна подсказка, а то вдруг начнете собираться и кроме тазика с ведерком маринованного мяса ничего с собой не прихватите. Взгляните, что необходимо еще положить. У вас на этот счет какие предположения?

Рецепт самого обалденно вкусного маринада для шашлыка из свинины

Сразу хочется отметить, что все ищут идеальный вариант, а найти не могут или уже нашли). На канале ютуб, собрано большое количество роликов, просто не счесть, и вот один парень проводил эксперименты, если есть свободная минутка, можете взглянуть, какой ему понравился больше всего.

Также я нашла массу отзывов и вот один из них, но у всех как всегда вкусы разные.

В нашем мире сейчас существует столько разнообразных вариантов, что и не угонишься, но всех их объединяет одно — результат, за которым бегаю все))).

Первый способ маринования показан будет на кусок мяса 2 кг, здесь секрет такой, как такого рассола тут вообще нет, свинина будет готовиться в собственном соку.

Однако секрет один есть — солить нужно в самом конце, то есть перед самой жаркой на углях.

Плюс еще один момент, это растительное масло, именно оно поможет блюду пропитаться всеми пряностями и ароматами.

Лука репчатого берите как можно больше, идеальными пропорциями является соотношение 1 к 1. Скажите ничего себе, а вот и нет. Как кашу маслом не испортишь, так и тут, луком.

Нам понадобится:

• шея свиньи — 2 кг
• соль  — 2 ч.л
• лук репчатый — 8 шт.
• растительное масло — 4 ст.л
• перец — по вкусу
• приправы — на свой выбор

Способ приготовления:

1. Возьмите только свежий и охлажденный кусок, на нем должны видны прожилки с жиром, именно из такого и получится самый сок.

Все повара мира диктуют разрезать такое мясо вдоль волокон на куски, размер их должен быть как и положено около 5 см, можно нарезать и чуть меньше и чуть больше. Главное, чтобы было потом удобно жарить, и ломтики должны быть все как на один подбор. Если они будут разными то, один кусок мяса быстрее обжарится, а другой будет еще сырым.

2. После того, как куски лежат на разделочной доске и дожидаются следующего этапа, необходимо порезать лучок. Ох, иногда это сделать трудно, потому что будут слезы. Чтобы этого не произошло, заранее лук поместите в холодильник на пару часов, а потом все как по маслу будет.

Ну, а если забыли это сделать, то хотя бы опустите его вместе с шелухой в холодную воду и подержите 10 минут, затем почистите и режьте полуколечками. Так тоже меньше плакать будете.

3. Возьмите тазик или емкость, да поглубже, чтобы удобнее было перемешивать. Внесите в него мясо, лук, приправьте специями и налейте растительного масла. Теперь начните как будто бы мять, чтобы лук дал нужный сок.

Можно посолить сразу, хотя говорят, что так делать нельзя, я пробовала, блюдо получается не соленое тогда. Пробуйте солить почти перед самой жаркой, может вам понравится так.

После накройте пищевой пленкой и дайте постоять около 1-3 ч именно в тепле, а не на холоде.

4. По истечении времени отправьтесь в нужном направлении на природу, жарьте с дымком и летним свежим воздухом. Оденьте аккуратно на шпажки.

Если будет попадаться лук, то снимите его, а то он пригорит и даст плохой привкус.

5. На такую красоту можно смотреть часами, а зачем? Сразу на мангальчик и в путь.

6. Но, перед этим кончено же нужно подготовить угли до нужной температуры. Они должны быть прогоревшими и светиться, сверху должен быть пепел.

7. Используйте фруктовые  или березовые дрова, и покупной древесный уголь.

8. Время готовки определяйте специальным термометром, или же по золотистой корочки, но внутри мясо должно быть светлым и жидкость при надавливании иметь прозрачный цвет, а не красный -крови.

9. После красиво сделайте сервировку стола. Украсьте порезанными перышками лука и можно в соусницу налить кетчуп или аджику. Приятного аппетита!

Маринование свинины на шашлык — рецепт с лимоном

Такой вид мне лично очень понравился, мы его делали совсем недавно. Возможно кто-то скажет, не делайте, мясо испортите, ну кому как конечно, нам понравилось, мы были в восторге. А вообще конечно, пока сами не испробуете все варианты, не поймете, какой лучше.

Пусть вашими дегустаторами будут родственники, друзья и товарищи, только они могут определить это.

Предлагаю рецепт на большую компанию на 7 кг. Соответственно можно взять меньше, и тогда просто уменьшите пропорции в 2 или 3 раза.

Нам понадобится:

• свиной окорок — 2-3 куска — 7 кг
• лук репчатый — 5 кг
• лимон — 2 шт.
• соль — 7 ч.л
• перец — 2 ч.л
• приправа для шашлыка — 2 пакетика

Способ приготовления:

1. Половинку одного лимона порубите на красивые и тоненькое круглые дольки. А из оставшихся частей выдавите сок, сделайте это вручную. Чтобы было легче постучите лимоном по столу, можно даже побить его скалкой. А потом начните со всей силы давить на него, разрезав его напополам. Либо воспользуйтесь специальным приспособлением под названием соковыжималка.

С репчатый луком поступит так, как это делали в предыдущем варианте, а именно порубите его на кружки и хорошо разомните руками. Слегка присолите, чтобы больше выделилось жидкости. Делать это нужно не на столе, а в большой кастрюле.

2. Теперь займитесь вырезкой мяса, сделайте ровными и красивыми кусочки из свининки, поместите их на луковую подушку, и очень щедро перемешайте массу своими руками. Далее берите немножечко соли, перца, любимых трав и приправ. Сюда классно подходит универсальная приправа для шашлыка или свинины.

Остальной солью присыпьте за час, за два до выхода на пикник.

Осталось самое главное, размягчить мякоть, сделайте это при помощи лимонного сока. Перемешайте и поставьте гнет на эту массу. Обычно ставится трехлитровая банка с водой. Поставьте в холодильник или лучше в погребок на 1-2 суток. Чем дольше оно простоит, тем насыщеннее будет вкус.

Можно еще добавить масло растительное без запаха, чтобы специи ловко отдали свой аромат.

Готовим с уксусом и луком

Что ж, я до этого уже писала, что такой вариант для многих уже не приемлем, потому что в интернете кипят многие страницы такой информацией, что мол именно эта кислота делает мякоть жестче. Оставьте отзыв внизу этой заметки, по поводу данного вопроса.

Но, все равно он остается и наверно останется классическим рецептом СССР, если вы любитель консервации и именно обожаете такую мариновку, то делайте не раздумывая. У каждого на это дело свое мнение. Все таки, такую кислинку своеобразную как уксус, дает только он сам, и не говорите, что лучше брать киви, апельсины и т.д.

Да, я согласна, но вкус то все равно не такой. Согласитесь? Вообщем как в песне говорится, думайте сами, решайте сами… По мне так, я и такого не прочь покушать.

Предлагаю, чтобы сделать абсолютно правильно такой шашлык, посмотреть видео сюжет с канала ютуб от известного повара кавказской кухни.

Ну, а если в двух словах, то все ингредиенты перемешайте между собой, прям пожулькайте, чтобы выделился рассол и дайте настояться и подружиться около 1 часа, хотя шеф утверждает, что хватит пол часа, то есть 30 минут.

Нам понадобится:

• лук репчатый полукольцами —  3 головки
• свиная шейка, порезанная на куски 5х5 — 1 кг
• соль — 1 ч.л
• чабрец — щепотка
• лавровый лист — 2 листика
• паприка красная — на кончике ножа
• черный перец молотый  — 0,5 ч.л
• масло растительное — 2 ст.л
• уксус — 0,5 ч.л

Как замариновать мясо с киви?

Думаю о таком чуде тоже наслышаны. Применять можно, и нужно, вот только главное не оставляйте на долгое время, а то мясо превратится в желеобразную смесь. Кислота разъест все волокна. Поэтому считается, что этот способ один из лучших маринования на скорую руку.

Причем время настаивания тут крайне маленькое, около 1 часа, и то многие уверяют, если фрукт сильно спелый, то хватит и 15-30 минут, таким образом, пока вы бегаете ищете дрова по лесу, потом готовите угли к нужному процессу, в это время соедините мясо с кашицей киви.

Так что знайте, такой маринад может быстро разъесть волокна мяса и получится что попало — каша. Если профукайте время.

Но зато, киви реально размягчает мясо, а если оно не молодое, так вообще считайте нашли идеальный вариант. Поэтому будете приятно удивлены и поражены. Экзотика очень кстати в этом блюде, как оказалась! На этот случай вот даже памятка, с ней точно не ошибетесь).

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Мякоть свинины порубите на куски одного размера. Не мельчите, размер должен быть около пяти сантиметров.

2. Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите его на кружки. Можно для пикантности взять еще небольшой пучок зеленого. Далее присолите его на разделочной доске и пожулькайте прямо над кусками мяса. Выделится сразу же жидкость.

3. С киви проделайте такую работу, очистите и натрите его на мелкой терке, а после соедините такое пюре с ингредиентами в кастрюле. Добавьте растительного масла и перемешайте. Ожидайте 30-60 минут, а после используйте по назначению.

Маринад с минеральной водой

Теперь будем покрывать филейные части волшебным эликсиром, да еще и с пузырьками. Потешно это выглядит, но этот способ довольно популярный и многие мои знакомые готовят преимущественно только на нем, а какой предпочтете вы?

Ничего трудного в этом варианте нет, готовится легко и просто, абсолютно любой может так замариновать эту свиную вырезку.

Нам понадобится:

• кусок задней части свиньи или вырезка, шея — 2-2,5 кг
• лук репчатый — 2 кг
• минеральная вода — 1 л
• соль — по вкусу, ориентир берите на 1 кг идет 1 ч.л
• приправы кавказские или специальные — 1 пакетик или на свое усмотрение
• перец черный и красный — по щепотке

Способ приготовления:

1. Кстати говоря, понятно что ошеек это самый лучший вариант для этого блюда, но если вдруг у вас оказалась какая-то другая часть хрюшки, то тоже все получится. Можно даже взять мясо на кости, отделить его конечно от нее, а кость оставить для ароматного борща.

По традиции вырезку следует ополоснуть в холодной воде, а далее разделайте.

Подготовьте оставшиеся ингредиенты к предстоящей работе, очистите репчатый лук и из своих запасов выньте пакетики со специями.

2. Лучок, желательно брать уже свежий, он конечно по цене будет дороже, чем прошлогодний, но зато он отдаст больше сока. Нам ведь это и нужно!

В емкость, в которую будете творить это безумное лакомство поместите мясные пластики, посыпьте нужными приправами и только после этого, посолите. Или солите в самом конце перед тем, как выехать на отдых.

3. Следующий шаг, довольно волнительный и интригующий, минеральная газированная водицу, ух, она как закипит, так заиграет, фантастические свойства.

4. Далее поставьте что-нибудь тяжелое, например вторую кастрюльку меньшую по размеру с водой. Уберите блюдо в холодильник и подождите 2-3 часа. А лучше всего делайте это с вечера, будет еще класснее.

Быстрый рецепт на пиве

Ого-ого, даже такой есть, скажите))). И не говорите, наши люди и даже с алкоголем уже придумали такой рассол делать. На мой взгляд это уж чересчур, зачем переводить, но если все таки хотите испробовать такую новинку сезона, то пожалуйста читайте и запоминайте.

Когда я стала разбираться то поняла, что люди просто ищут аромат хмельного напитка, вот в этом и фишка, поэтому можно взять и ради этого настоящий русский квас. Вот тогда точно вкус будет неповторимым и очень нежным, с нужными нотками.

А чтобы придать блюду некий неумоверно классный аромат, для этого воспользуйтесь любимыми специями, такими, как хнели-сунели, карри, и т.п

Нам понадобится:

• свиное мясо — 1 кг
• лук — 1 кг
• свежая зелень — пучок
• пиво — 1 л
• специи: кориандр, тимьян, запашистый перец и др — по вкусу
• соль — 1 ч.л
• лаврушка — 2 листика
• майонез или сметана — 1 ст.л или без этой сотавляющей

Способ приготовления:

1. Необходимо измельчить тушку мяса на небольшие пластики в виде кубиков, присыпьте их специями, размешайте тщательно руками.

Для прикольного аромата и изюминки можно внести пару зубчиков чеснока.

2. Из репчатого лука необходимо сделать пюрешку, натрите его на крупной терке или же пропустите через мясорубку. Ух, и слез будет.

3. Порубите ножом зелень, внесите ложечку сметаны и влейте разливное пиво. Вымешивайте все очень тщательно в глубокой таре, а после поставьте в холодное место на пару часов, максимально на 3 часа. Закрывайте верхушку крышкой или пленкой, чтобы верх не обветрился.

Шашлык из свинины на кефире

Что сказать про кефирный маринад, он известен всем давно. Если вы любитель кисломолочного вкуса, то этот вариант покорит всех, не сомневайтесь! Сами будете тоже в полном восторге.

Нам понадобится:

• свинина – 1,5 кг
• репчатый лук – 1 кг
• кефир – 0,5 л
• соль — 1,5 ч.л
• перец, специи – по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте белую смесь, смешайте кефир с нарезанными полукольцами репчатого лука, посолите и поперчите, добавьте травы.

2. Далее вносите куски свинины. Держите в таком состоянии пару часиков, а лучше 4-6 в холодильнике. Используйте дальше по назначению.

Смотрится мило и забавно, как будто в специальном соусе и это не шашлык, но самом деле после жарки такого эффекта не будет.

Маринуем с майонезом и горчицей

Теперь предлагаю еще одно превращение, для молодежи этот рецептик будет очень кстати. Ведь они все любят майонез добавлять во все, что угодно. Да, и не только собственно, у меня муж любит этот соус, никак не может жить без него. Лучше брать конечно же домашний он безвредный и в нем нет консервантов.

Если любите необычные вкусы и пикантные, являетесь гурманом, то такое сочетание продуктов точно понравится. Пробуйте. Экспериментируйте и тогда откроете для себя новую прелесть и возможно этот вариант станет вашим любимым.

Нам понадобится:

• Свинина – 6 кг
• Майонез — 1 упаковка около 240 г
• Горчица – 80 г. (по желанию)
• Уксус 9% — 6 ст.л
• Лук репчатый – 4,5 кг
• Кипяченая холодная вода – 1 л
• Соль и перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

1. Ничего особенного в самом приготовлении тут нет, измельчите на пластики вырезку или заднюю часть тушки, лук порубите шайбочками. После влейте аккуратно уксусную эссенцию, берите только 9%, а не 70%. Размешайте, пойдет приятный аромат и почувствуете кислинку.

Добавьте побольше майонеза, горчицы для неповторимости, и всяких специй, солить не нужно, потому что майонез итак соленый. Ну, если хотите, то можете присолить.

2. Затем останется выждать необходимое время, это занимает порядка 8-11 часов в прохладном месте, но не на морозе. А потом жарьте хоть на мангале, хоть на решетках-гриль.

Следует поставить емкость с водой, чтобы получился гнет.

Интересный маринад с помидорами

Теперь двигаемся дальше и используем для мягкости такой кисловатый овощ, как помидор. Если он не сильно кислый, то можно добавить еще пару ложечек лимонного натурального сока.

Можно заменить на томатную пасту или томатный сок.

Между прочим в прошлый раз, такой клевый вариант был с помидорами, помните, терли их на терке, делали из них пюрешку с луком, а потом что было… Вообщем тут смотрите, если заинтересовались.

Нам понадобится:

• мясо свинины — 2-3 кг
• луковицы — 5 шт.
• томатная паста — 500 мл или помидоры — 5-6 шт.
• холодная вода — 90 г
• лимон — сок 3-4 ст.л
• перец горошком, базилик, кориандр по своему предпочтению
• соль — 2-3 ч.л

Способ приготовления:

1. Уложите квадратные ломтики в большой тазик, внесите томатную пасту, соль и специи, размешайте руками этот волшебный настой.

Секретная фишка, чтобы мясо лучше промариновалось сделайте на каждом мясном кубике надрезы ножом.

2. Остается теперь порезать головки лука на перышки и уложить туда же, необходимо их предварительно помять, чтобы образовалась запашистая жидкость. Добавьте пару ложечек лимонного напитка и поставьте отдыхать емкость в прохладное место  на 12 часов, то есть на всю ночь или день, смотря когда у вас ожидается пикник.

Делаем шашлык из свинины на гранатовом соке

Тоже неплохо, вот только найти гранатовый натуральный сок сейчас очень трудно, по мне так лучше выпить его в стакане и восполнить свой организм нужными витаминами. Если не терпится все таки, предлагаю посмотреть ролик. Это видео будет вашим проводником.

Научитесь вместе с автором данного сюжета делать вкусно и быстро, буквально за считанные минуты такой универсальный маринад для любых частей хрюшки. По отзывам вкус у такого чуда получается необычным, это его отличительная особенность. Но, учтите нужно будет часто переворачивать шампура, чтобы не подгорела корочка.

Рецепт шашлыка с вином для жарки на мангале

В алкогольном напитке тоже получается неплохо. Такая легкая кислинка будет интриговать всех, получается ароматно и очень пикантно.

Выглядит готовый шашлык тоже очень соблазнительно и очаровательно.

Нам понадобится:

• вино Изабелла (или другое) — 500 мл
• свиная шейка — 1 ,5 кг
• лук репчатый — 1 кг
• соль — 1,5 ч.л
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сделайте сначала красненькую водичку, добавьте в нее соль и перец, перемешайте ложечкой.

2. Порезанные квадратные ломтики мяса положите слоями в банку. Первый слой это лук, порезанный на шайбы, далее свинина, затем опять лук и так далее, пока полностью не заполните всю банку.

Режьте мясо такими кусками, чтобы оно поместилось в рот за один укус.

3. Маринуйте около 3-5 часов в теплом месте. А после жарьте с удовольствием на природе в лесу!

Маринад для свинины с соевым соусом

Это самый простой способ, как замариновать шашлык быстро и просто. К тому, же сейчас когда такой соус можно купить в любом магазине, он продается повсеместно, это раньше его было трудно найти.

Нам понадобится:

• свинина (квадратные пласты одинакового размера)– 1 кг
• соевый соус – 100 мл
• перец, специи – по вкусу
• имбирь, базилик, мята — если хотите

1. Возьмите все ингредиенты по списку и отправьте все в большую миску, размешайте. Заметьте, не добавляется соль, так как этот соус и так очень солененький.

Хотите, изюминку, тогда внесите три столовые ложечки свежего натурального меда.

2. Держите в холодильнике около 3 часов. А потом, удивляйте!

Изысканный медово-горчичный маринад

Этот вариант проверен временем, по нему делает ни одно поколение людей, когда весенний или летний период в самом разгаре. К тому же только представьте, такая слегка сладковатая нотка, точно в мясе сделает невообразимую прелесть вкусу. Хотите, чтобы это блюдо таяло во рту? А может быть сводило с ума?

А горчица здесь тоже уместна, не верите, берите и проверяйте.

Возьмите ручку и записывайте, а еще лучше добавляйте статью в закладки, чтобы не потерять.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Приступите к процессу с нарезки свинины на пластики, которые будут напоминать кубики, они должны быть не слишком огромными, чтобы легко поместились в рот. Репчатого лука должно быть гора, он точно вкус не испортит, порубите его перышками острым ножом.

2. Все продукты по данному списку смешайте в миске и оставьте пропитываться такими ароматами.

Положите сверху чашку и поставьте любую бадью с большим весом, отлично подойдет обычная трехлитровая банка с водой.

Время выдержки — 1 час, классно и можно идти на улицу дальше колдовать.

Универсальный маринад по-армянски

Еще представляю один шедевр, от которого точно останутся все в приятном шоке. Готовьте и удивляйте на радость всем и пусть все непременно получится!

Видео очень информативное, смотрите и учитесь, все в этой жизни пригодится, тем более такие фишки и секретики. Используйте карбонат и шею, будет супер! И тогда вы как будто побываете в Армении, этот вариант истинно оттуда).

На этом у меня все друзья и подписчики. Пишите свои комментарии, оставляйте пожелания и подписывайте ко мне в группу в контакте. Ставьте лайки и всем пока! До встречи!

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

8 простых рецептов как замариновать шашлык чтобы мясо было мягким и сочным

Свиной шашлык является самым популярным, именно свинину чаще всего жарят на природе.

Вы не раз думали, почему именно свиной? Всё потому, что получается он очень нежным, при этом свинина имеет особый вкус, который любит большинство людей. Сегодня поговорим о маринаде для шашлыка, правильной готовке мяса, научимся его жарить так, чтобы оно было мягким и имело нежный вкус.

Как правильно выбрать мясо

Основы приготовления шашлыка на самом деле простые. Изначально стоит купить качественное мясо. Шейная часть будет лучшим выбором, поскольку она даст шашлыку мягкость и сочность. Запасной вариант – грудинка.

Если вы приобрели окорок, то ожидать мягкости от шашлыка не стоит, эта часть будет делать его слишком сухим. Мясо лопатки аналогично не стоит брать для шашлыка. Подбирайте мясо с большим количеством жира, лишний ужариться, а тот, что останется, будет придавать сочность. Естественно лучше переплатить и купить охлажденное мясо, оно будет в разы качественнее мороженного. Если вы сэкономили, то ни в коем случае не размораживайте ускоренным способом, а лучше оставьте при комнатной температуре на несколько часов, так оно сохранит основные свойства.

Для начала вам нужно определиться, каким способом ваше мясо будет мариноваться, а после этого уже начинайте поиски рецепта. Их существует достаточно много, мы постараемся познакомить вас с основными, которые будут делать шашлык мягким и сочным. Чтобы мясо получилось ароматным, то помимо привычного лука и специй в маринад также добавляют квас или пиво. В отдельных регионах готовят свиной шашлык с добавлением вина. Для такого рецепта подойдет отлично сухое вино.

Для многих рецептов нужны овощи и фрукты, а именно их соки – лимонный томатный и прочие. Ещё есть способы маринада с молочными продуктами. Большой популярностью пользуется майонез – его добавляют в различные виды шашлыка. Обо всех рецептах есть много информации на нашем сайте.

Самый вкусный маринад для шашлыка из свинины

Принято считать, что оригинальный рецепт шашлыка основан на баранине, но многие используют для него совершенно любое мясо. Говядина и курица тоже часто идут в ход, но такой шашлык понравится не каждому. Большинство людей считают самым ароматным и вкусным именно свиной. Если его приготовить по рецепту, то получится красивое блюдо, которое будет с аппетитной корочкой и нежным ароматом. Поэтому, чтобы получить вкусный шашлык – обязательно покупайте свинину, и ваш успех будет гарантирован

Свиной шашлык на кефире

По сложности данный рецепт является очень простым. Шашлык по этому рецепту будет таким сочным, что каждый член семьи не устоит перед этим ароматом и с радостью поедет с вами на дачу. Так что не раздумывайте и поскорее идите в магазин для покупки нужных продуктов. Если наш рецепт вам будет по душе, то мы будет очень этому рады.

Что потребуется:

• свинина (шейная часть) – 2 кг.
• лук репчатый 5 шт.
• кефир -1л.
• специи.

Рецепт приготовления:

Если вы хотите получить вкусный и мягкий шашлык, основанный на кефирном маринаде, то необходимо купить качественное мясо. Поищите шейку или корейку, так как эти части будут лучшими, они сделают шашлык очень сочным.

1.Для начала возьмите мясо и несколько раз хорошо промойте его, затем просушите бумажным полотенцем.

2.Вдоль волокон разделите свинину, а потом сделайте из нее квадратные кусочки. Если сделаете все по рецепту, то мясо прожарится хорошо со всех сторон. Возьмите отдельную посуду и переместите туда нарезанные кусочки. Лучше возьмите эмалированную миску или стеклянную.

3.Лук нужно нарезать кольцами и разложить его равномерно по мясу.

4.Возьмите необходимые специи и присыпьте кусочки нужным количеством. После этого перемешайте всю массу, пока она не станет однородной.

5.Теперь готовый маринад нужно весь залить кефиром, затем снова все перемешать и накрыть крышкой, либо пищевой пленкой. Ставим мясо в холодильник, чтобы оно пропиталось специями и обрело мягкость. Оставляйте его на ночь, утром уже будет готовый маринад.

6.Найдите мангал и прочие инструменты, и  можно начинать готовить.

7.Мелкие кусочки нанизайте на  шампура, затем выложите их на мангал.

8.Следите, чтобы мясо не подгорело, переворачивайте его почаще.

В итоге на свинине должна быть румяная корочка. На стол вместе с мясом прилагайте соус и зелень.

Маринад с гранатовым соком

Если вы будете использовать гранатовый сок для маринада, то ваш шашлык будет очень сочным, его аромат будет соблазнять ваших близких и компанию друзей. Этот рецепт один из лучших, который сделает ваше блюдо ароматным и восхитительно вкусным. Готовка шашлыка по этому рецепту будет доставлять вам удовольствие. Главное в маринаде – измельченный лук и настоящий гранатовый сок.

Ингредиенты:

• свиная грудинка или шейная часть – 1-1,5 кг.
• лук репчатый средний – 4-5 шт.
• гранатовый сок – 200 мл.
• соль и перец по вкусу.
• кориандр – 0.5 столовой ложки.
• зира – 0.5 столовой ложки.
• красный острый перец – 0.5 столовой ложки.
• тимьян 1 столовая ложка.

Приготовление:

1.В первую очередь почистите, и помойте лук, затем каждую луковицу поделите на 4 части. Для рецепта нужен лук в виде стружки, поэтому лучше потереть его на терке или попробуйте использовать блендер.

2.Промойте грудинку несколько раз, затем нарежьте её на средние кусочки. Теперь нужно по отдельности в каждый кусок втереть специи и соль. Далее сложить мясо в отдельную посуду, желательно глубокую.

3.Теперь в эту миску пересыпьте стружку лука и перемешайте всё до однородной массы.

4.Постепенно в несколько заходов полейте всё гранатовым соком, спешить не стоит, иначе свинина просто не впитает в себя сок. Оставьте залитое мясо на час, накрыв его крышкой или пленкой.

5.Как пройдет время переместите маринад в холодильник и оставьте его там на 7-8 часов. Наиболее удобно будет оставить мариноваться мясо на ночь.

6.Подготавливайте мангал и разжигайте угли. В то время, когда огонь будет сильным, насадите, мясо на шампур, потом дождитесь тления углей и выкладывайте шампура на мангал.

7.При жарке переворачивайте мясо и брызгайте на него водой, чтобы оно оставалось сочным. Чтобы проверить готовность мяса, иногда протыкайте его. Если вы увидите прозрачную жидкость, то ваш шашлык готов.

Наше блюдо готово! Теперь его можно подавать на стол вместе с овощами и зеленью.

Рецепт с майонезом

В народе этот рецепт маринада менее популярен. Многие считают, что шашлык с майонезом получится слишком жирным, при этом в майонезе много холестерина. Но вам стоит лишь попробовать это новое блюдо, и вы сразу будете думать о нем по-другому. Приправы будут ему особый аромат, майонез прибавит мясу нежности, а лимонный сок сделает его мягким.

Ингредиенты:

• свинина 2-2,5 кг.
• майонез 4-5 ст.л.
• лук репчатый 3-5 шт.
• горчица 3 ст.л.
• лимон 1 шт.
• лавровый лист.
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1.Промойте мясо и измельчите его на готовые порционные кусочки, сложите все мясо в отдельную глубокую миску, где оно и будет мариноваться.

2.Добавьте специи, горчицу, затем полейте сверху майонезом.

3.Равномерно распределите всё по поверхности свинины. Нарежьте лук кольцами и добавьте лавровый лист. В конце полейте  лимонным соком.

4.Накройте маринад и дайте ему постоять при комнатной температуре около часа.

5.Снова перемешайте мясо со специями и луком, затем отправляйте его в холодильник на ночь. Утром его нужно будет дополнительно посолить.

6.Свинину наденьте на шампуры, затем можно начинать жарить мясо. Можете использовать угли или гриль.

Рецепт с минеральной водой

Существует множество различных мясных блюд. Каждая страна богата своими мясными рецептами. Можно перечислять множество, но шашлык считается одним из лучших.

Любители мяса всегда выносят это блюдо на первое место, ведь оно имеет нежный аромат и замечательный вкус, который нравится каждому. Наш рецепт основан на минералке, благодаря которой у шашлыка будет нежный вкус. Среди всех маринадов этот является самым простым.

Для приготовления нужно:

• свинина 3 кг.
• репчатый лук 1 кг.
• минералка с газом 1л.
• растительное масло 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу.
• специи для шашлыка.

Прежде всего, нужно подготовить мясо. Шейная часть будет самым подходящим вариантом. Данная часть будет очень мягкой, поскольку в ней содержится больше жира, который при жарке сохранит всю сочность.

1.После покупки свинины её следует тщательно промыть несколько раз и обсушить бумажным полотенцем.

2.Нарежьте мясо на небольшие кусочки в пределах 5 см и положите его в отдельную емкость. Для маринования лучше всего подойдет эмалированная посуда или стеклянная.

3.Очистите лук и обсушите. Нарежьте его кольцами. Если же он будет использоваться и в других блюдах, то стоит его помельчить ещё больше.

4.Нарезанный лук поместите к мясу, добавьте специи и посолите маринад, равномерно чистыми руками разотрите специи по мясу.

5.Наш маринад почти готов, осталось его по самый верх залить минеральной водой и накрыть нашу емкость. Ожидайте около 12 часов, пока свинина замаринуется.

6.Как только прошло заданное время, нужно достать мясо и слить с него оставшуюся минералку.

7.Теперь следует добавить пару столовых ложек масла и перемешать массу. После этого можно надевать замаринованную свинину на шампуры, старайтесь делать зазоры между кусками примерно 0,5 см. Между ними можно добавлять лук, так вы сделаете шашлык весьма необычным.

8.После того, как шампуры будут готовы, их можно выкладывать на мангал плотно один к одному. Чтобы мясо прожарилось и в то же время не подгорело, необходимо правильно подобрать высоту между углями и мясом. Оптимальной величиной будет примерно 15 см или чуть меньше.

9.При образовании огня, нужно сразу сбрызнуть мясо и угли водой. Равномерно вращайте шампура, что бы ни сгорело наше блюдо.

10.Если мясо мариновалось столько времени, как указано в рецепте, то за пол часа ваш шашлык точно будет готов. Чтобы убедиться в его готовности, проткните мясо. Прозрачный сок оповестит о полной готовности блюда. Так же можно отрезать небольшой кусочек и попробовать его на вкус.

Теперь красиво разложите мясо на поднос, снимать с шампуров не обязательно, после чего ставьте на стол.

Маринад с киви

Если в шашлык положить киви, то он станет очень мягким. Несомненным плюсом такого способа мариновки есть его быстрота, ведь на весь процесс уйдет около двух часов.

Фрукт из тропиков имеет необычный состав, богатый на множество ферментов.  Он аналогично, как и лимон может расщеплять ткань. Если вы купили достаточно жесткое, то киви вам в этом деле поможет.

Ингредиенты:

• свинина 2 кг.
• лук среднего размера 2-3 шт.
• киви 1-2 шт.
• специи.
• соль по вкусу.

1.Для начала вымоем свинину, поделим её на мелкие кусочки, и складываем в кастрюлю или глубокую миску.

2.Нарезаем лук кольцами и посыпаем сверху мяса.

3.Измельчите мелко зелень и добавьте туда же.

4.Теперь маринад можно посыпать солью и добавить необходимые специи.

5.Главной изюминкой в этом варианте станет киви, которое нужно натереть и добавить к мясу. После чего необходимо чистыми руками перемешать всю массу.

6.Дождитесь несколько часов, пока мясо замаринуется, после чего начинайте к самому главному – приготовлению на мангале.

Как вы видите — этот рецепт является очень простым. Важно, не держите мясо в маринаде больше указанного времени, иначе его вкусовые качества исчезнут, и об ароматном запахе и нежном вкусе придется забыть.

Киви нужно добавлять в маринад в самую последнюю очередь. Как вариант, это можно сделать во время розжига мангала. Этому цитрусовому  фрукту достаточно 15 минут, чтобы размягчить нашу свинину.

Маринад с уксусом

Данным рецепт тоже весьма необычным, в нем сочетается сахар и уксус.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг.
• уксус 9% — 4 ст.л.
• сахар – 2 ч.л.
• перец, специи.
• соль по вкусу.

Процесс приготовления маринада:

1. Промойте мясо под проточной водой.
2. Разделите свинину на порционные кусочки с помощью ножа.
3. Поместите мясо в глубокую посуду и посыпьте специями.
4. Почистите, и нашинкуйте лук кольцами, после чего добавьте его к мясу.
5. Уксус смешайте с 8 ст. ложками воды.
6. Вылейте смесь в мясо, положите сахар, и хорошо перемешайте.
7. Дайте немного настояться в комнате, затем поставьте его в холодильник на всю ночь.

Приятного аппетита!!!

Шашлык из свинины в духовке

Духовка будет отличным помощником в готовке шашлыка на дому. Процесс приготовления достаточно непростой. Чтобы блюдо получилось мягким и сочным нужно предварительно сделать правильный маринад.

Теперь подробно рассмотрим наш рецепт в духовке. Для приготовления нам потребуется:

• свинина 1 кг.
• чеснок измельченный 1 ч.л.
• кетчуп 0,5 стакана.
• лимонный сок 0,25 стакана.
• соевый соус 0,5 стакана.
• пиво 250 мл.
• молотый и черный перец.
• соль 1 ч.л.

Процесс приготовления

1. Первым делом мы будем заниматься маринадом для шашлыка. Берем отдельную посуду и добавляем туда лук, соль, специи лимонный сок, соевый соус, перец 125 мл. пива.
2. Промываем несколько раз свинину и измельчим ее на небольшие кусочки. Готовое мясо нужно залить маринадом. Для данного рецепта лучше использовать пластиковую ёмкость.
3. Пищевой пленкой накрываем содержимое и ставим в холодильник на 12 часов.
4. Наше мясо замариновалось и теперь его можно готовить в духовке. На деревянные шпажки мы будем нанизывать мясо, перед этим их нужно подержать в воде около 20 минут.
5. Подготовьте все палочки с маринованным мясом.
6. Перед началом раскалите духовку до температуры 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой, и выкладывайте приготовленные шпажки. На приготовление этого блюда вы потратите около получаса.

На столе шашлык из свинины будет хорошо сочетаться с овощами. Кстати такой рецепт подходит не, только, для духовки, но и для сковороды.

Шашлык из свинины в мультиварке

Большинство людей любит шашлык, но времени на его приготовление нет. На природу часто выехать нет возможности, а в дождливую погоду мысли и вовсе не об этом. Вот как раз такая ситуация и повлияла на создание необычного рецепта.

Мы с компанией вышли на природу, но неожиданно начался дождь, который помешал. Планы резко изменились, а с мясом нужно было что-то придумывать. Мультиварка была первым решением.

Ингредиенты:

• Свинина — 0,8 – 1 кг.
• лук репчатый – 3-4 шт.
• специи.
• рафинированное масло.

Приготовление

1. Подготовьте мясо: вымойте его хорошо и помельчите. Тоже самое сделайте с луком. Смешайте всё вместе с майонезом и специями в отдельно посуде и оставьте мариноваться на несколько часов. Чем больше – тем сочнее будет шашлык.
2. Смажьте чашу устройства и положите туда мясо.
3. Нарежьте лук кольцами и равномерно выложите поверх мяса.
4. В режиме «Выпечка» жарьте мясо примерно по 20 минут с каждой стороны, крышку при этом не закрывайте.
5. Наш шашлык по необычному рецепту готов. Теперь подаём его на стол вместе с кетчупом. Овощи станут хорошим дополнением к мясу. Всем Приятного аппетита!

Полезные советы.

• В качестве дров для приготовления шашлыка больше всего подходят фруктовые деревья. Они дают высокую температуру, долго тлеют, а их аромат очень сильный.
• Если вам трудно определиться с расстоянием от мяса до жара, то в этом нам поможет обычная бумага. Выберите расстояние, на котором она будет тлеть, а не гореть. Этот способ является универсальным.
• Если у вас несколько кусков мясо получились очень маленькими, то одевайте их на края шампура, в таком случае они не сгорят.
• Чтобы угли лишний раз не загорались, их можно присыпать солью.
• Для красивой презентации шашлыка стоит использовать овощи и зелень – они будут хорошо дополнять ваше блюдо.

Читайте также:

likemy.ru