Гнойники на теле: причины и лечение у взрослого

Появление у человека гнойников на теле указывает на присутствие процесса воспалительного характера, которое называется пиодермией. Они требуют обязательного лечения, ведь гнойничковые поражения в запущенной форме стают причиной поражения внутренних органов и могут развить сепсис. Терапия длится долго, лечение иногда не обходится без оперативного вмешательства.

Причины возникновения

Провоцирующими факторами формирования гнойных высыпаний на коже считается:

• попадание инфекции в открытую рану, часто наблюдается при расчесывании прыщей,
• нарушение правил личной гигиены,
• нарушение метаболических процессов,
• гормональный дисбаланс,
• наличие процессов воспалительного характера в организме.

Появление гнойничков может сопровождать: герпес, чесотка, акне и псориаз.

Наиболее уязвимыми к появлению высыпаний гнойного характера считаются лица, которые подвергаются частым переохлаждениям или перегреваниям, получают недостаточное количество витаминов или имеют заболевания:

• сахарный диабет,
• нарушение функционирования ЦНС,
• аллергия,
• расстройства выработки кожного секрета.

Возбудители инфекции

Проявление гнойничковых заболеваний (пиодермий) провоцируют микроорганизмы, которые наделены способностью, проникать в верхние слои травмированной кожи. Чаще это стрептококки, стафилококки. Но провокаторами могут стать и такие микроорганизмы:

• кишечная и синегнойная палочка,
• гонококки,
• пневмококки,
• вульгарный протей,
• микоплазмы.

Кожа человека содержит большое количество жировых, белковых ингредиентов, что способствует жизнедеятельности микроорганизмов. Стрептококки, стафилококки присутствуют на коже всегда и представляют опасность только при проникновении в глубокие слои эпидермиса или при снижении иммунной защиты.

При наличии гнойничковых заболеваний состав бактериальной флоры на кожном покрове меняется, что может провоцировать формирование новых очагов поражения.

Характеризующие особенности фурункулеза

Под фурункулезом необходимо понимать патологическое состояние, характеризующееся поражением волосяных фолликулов и сальных желез. Фурункулез встречается чаще у мужчин. Участками локализации элементов сыпи является:

• шея,
• нос,
• таз,
• подмышечные впадины,
• лицо.

Патологическое состояние имеет несколько стадий:

1. Инфильтрация – наблюдается появление гиперемии кожи, отечности, уплотнения.
2. Формирование узелка – с течением времени превращается в гнойник. Стадия сопровождается появлением болевых ощущений при пальпации зоны поражения, накоплением гнойного экссудата, формированием стержня.
3. Заживление – наблюдается вскрытие гнойника, ослабление интенсивности патологических симптомов, улучшение самочувствия.

Основные симптомы фурункулеза

• повышение температуры тела,
• появление болевых ощущений при пальпации,
• ощущение общей слабости,
• головная боль.

При отсутствии своевременного лечения появляется риск развития осложнений в виде менингита или сепсиса.

Течение карбункулеза

Карбункулез характеризуется формированием гнойников, которые поражают сразу несколько фолликулов. Патологическое состояние появляется чаще всего в теплое время года. Основные участки локализации гнойников – лицо, появление между лопатками, на ягодицах, шее.

Размеры карбункула достигают несколько сантиметров, период его созревания длится 7-10 дней. Патологическое состояние сопровождается повышением температуры тела, болезненностью. Карбункул требует хирургического лечения.

Сикоз

Заболевание чаще поражает мужчин, провоцирующим фактором считаются нарушения нейроэндокринного характера. Часто его формирование связывают с хроническим ринитом, конъюнктивитом. Основными участками локализации гнойников считается:

• слизистая носа,
• кожа подбородка,
• участок над верхней губой,
• крылья носа,
• брови,
• веки,
• зона лобка.

Зачастую формирование гнойников наблюдается на волосистой части лица. Первые симптомы – появление гиперемии – формирование сгруппированных пустул, которые содержат в своей полости гной. Этот процесс называют фолликулитом, он распространяется на прилегающие участки, сначала поражаются поверхностные слои кожи.

Гнойники могут самостоятельно исчезать и появляться снова. Длительное течение сикоза характеризуется формированием глубоких фолликулитов. Патологическое состояние характеризуется такими симптомами:

• отечность,
• гиперемия кожи,
• болезненность зон поражения.

После вскрытия гнойников наблюдается формирование желтоватой корки.

Другие гнойничковые заболевания

Пиодермией смешанного характера считается вульгарное импетиго, оно отличается заразностью. Процесс распространяется на кожу и на ее придатки. Сначала наблюдается появление гиперемии, в дальнейшем на ее месте появляются пузырьки, заполненные серозным содержимым – фликтены. С течением времени содержание приобретает гнойный характер, подсыхает, образуя корки. Одно из частых участков локализации пиодермии – лицо.

Абсцесс

Гнойники на коже могут проявляться в виде абсцесса. Он характеризуется формированием процесса воспаления и полости, которая заполняется гноем. Локализуется чаще на конечностях, шее, голове, у женщин – в подмышечной зоне. Часто женщины жалуются, что у них после шугаринга появились гнойники. Это может наблюдаться при несоблюдении правил дезинфекции применяемых инструментов, а также вследствие врастания волосков.

Возникает это патологическое состояние в результате нарушения целостности кожи и проникновения бактерий. Клиническая картина проявляется:

• болевыми ощущениями в области поражения,
• гиперемией,
• флуктуацией,
• учащенным сердцебиением,
• отеком,
• повышением температуры,
• бугорками, впадинами на коже.

Сначала наблюдается появление покраснения, которое впоследствии превращается в инфильтрат и гнойник с лейкоцитами, живыми, мертвыми микроорганизмами. Патологическое состояние опасно тем, что может стать причиной распространения инфекции.

Лечебные мероприятия

Чтобы лечение было результативным, необходимо выяснить причины появления патологического состояния и направить силы на ее устранение. Рекомендуется:

• нормализовать функционирование органов пищеварительного тракта,
• восстановить гормональный баланс,
• следить за личной гигиеной,
• избегать стрессы,
• соблюдать рациональное питание.

Важным этапом является очищение кожного покрова, для этого можно использовать скрабы, маски домашнего приготовления. А также нужно обратиться к косметологу, который назначит курс процедур, помогающих растворить сальные пробки, а также отслоить отмершие клетки эпидермиса. Наиболее эффективными процедурами считается:

• ультразвуковая чистка,
• химический пилинг,
• криотерапия,
• мезотерапия.

Внимание! Начинать процедуры можно только после устранения процесса воспалительного характера. В противном случае появляется риск распространения инфекции.

Медикаментозная терапия

В осложненных случаях появляется необходимость назначения антибактериальных препаратов. Чаще всего применяют:

1. Юнидокс Солютаб.
2. Эритромицин.
3. Тетрациклин.
4. Доксициклин.

Подбор лекарств, дозы, продолжительности лечения осуществляет врач

Параллельно с этим назначаются:

1. Ретиноиды, которые устраняют избыточную активность сальных желез и регенерируют эпителиальные ткани. Препараты выбора – Третиноин, Адапален, Изотретиноин.
2. Сорбенты, БАДы с лактобактериями. Средства помогают нормализовать микрофлору кишечника, выводя токсические вещества из организма. В эту группу входят лекарства: активированный уголь, Полисорб, Линекс, Лактофильтрум.
3. Витаминно-минеральные комплексы. К ним относя витамины: Е, А, С, а также цинк.

Применяются также средства для местного нанесения, но только после согласования с врачом. Эффективными являются:

1. Йод. Его используют для точечного нанесения на пораженные участки, он хорошо устраняет воспалительный процесс и дезинфицирует.
2. Цинковая мазь. Препарат оказывает ранозаживляющее действие, препятствует некротизированию тканей, защищает от негативного воздействия патогенных микроорганизмов.
3. Левомеколь. Наносить средство рекомендуется на зоны поражения на 2-3 часа, потом смыть водой.
4. Салициловая кислота. Эффективно борется с бактериями, устраняет гиперемию, отмершие клетки.
5. Спиртовая настойка календулы. Оказывает ранозаживляющее, противовоспалительное действие.

Также эффект наблюдается от принятия ванн с морской солью или марганцовкой, они оказывают обеззараживающее и подсушивающее воздействие. Запрещается использовать горячую воду.

Применение народных рецептов

Перед тем как применять народные средства рекомендуется проконсультироваться с врачом. Эффективным считается использование:

1. Сока алоэ, он помогает вытянуть гной. К зоне поражения прикладывают листок растения, без верхней кожицы. Оставить его нужно на всю ночь, для того чтобы он не сползал, его нужно прикрепить пластырем. В тяжелых случаях процедуру проводят несколько раз.
2. Настой календулы. Для приготовления 1 ст. л. сырья заливают 500 мл кипятка и оставляют на 30 минут. Настой используют для протирания кожи. Если к нему добавить мед в расчете 1 ч. л. на стакан раствора, то его можно использовать для примочек. Для этого в растворе смачивают ватный диск и прикладывают к зоне поражения на 20 минут.

Есть и второй способ приготовления настойки. Для ее приготовления необходимо 2 ст. л. цветов календулы залить 50 г спирта, 40 г воды, 80 г одеколона. Смесь оставляют в теплом месте, а затем добавляют к ней 1 ч. л. 5% борного спирта и ½ ч. л. глицерина. Средством протирают пораженные участки два раза в сутки.

3. Свежие листья березы, крапивы, корня одуванчика и лопуха. Необходимо взять 2 ст. л. смеси, залить 500 мл кипятка, проварить 15 минут, процедить и остудить. Отвар рекомендовано пить по 100 мл трижды в сутки.
4. Аппликация из лука. Чтобы гной быстрее вышел наружу надо к зоне поражения приложить печеную луковицу и закрепить ее пластырем. Аппликацию лучше оставить на ночь.

Профилактика

Предупредить формирование гнойников поможет соблюдение правил:

• рационального питания. С рациона исключается употребление фаст-фуда, жирных и соленых блюд, специй, маринада, майонеза, сахара, пшеницы, молока. Предпочтение следует отдать фруктам, овощам, зелени, растительному маслу, кисломолочным продуктам. Из зерновых лучше употреблять гречку, овсянку, отруби,
• физической активности. Как можно больше времени нужно проводить на свежем воздухе,
• личной гигиены. Нужно ежедневно принимать душ или ванну, имея несколько полотенец – для лица, рук, ног, головы,
• стирки постельного и нательного белья,
• носки вещей, которые должны быть изготовлены из натуральных тканей,
• использования гипоаллергенных косметических средств, которые не должны содержать комедогенных компонентов.

Внимание! Запрещается проводить самостоятельное выдавливание прыщей, это может стать причиной тяжелых осложнений. Болевые гиперемированые элементы сыпи также нельзя трогать. Любые повреждения кожного покрова необходимо сразу обрабатывать антисептическими растворами, чтобы помешать присоединению бактериальной микрофлоры.

Приступать к лечению гнойников на теле нужно только после осмотра врача. Самолечение может стать причиной ухудшения состояния и развития очень тяжелых осложнений.

Причины и лечение мелких белых гнойников на лице

Прыщи, наполненные гнойной жидкостью – одна из самых распространенных проблем, встречающихся на человеческой коже. Это не только косметический, но и физический дефект, с который в обязательном порядке следует лечить. Гнойники на лице могут появляться по самым разным причинам. От этого напрямую зависит и способ терапии.

Особенности заболевания

Гнойные прыщики появляются в результате скопления подкожного сала в порах. Из-за определенных факторов секрет сальных желез не может выйти наружу, что в итоге приводит к развитию воспалительного процесса. Эта разновидность акне одна из самых опасных, так как может спровоцировать инфицирование здоровых пор и распространению недуга на все лицо.

Доказано, что чаще этим заболеванием страдают люди, у которых кожа чересчур жирная, но гнойнички могут появляться и у тех, кто обладает сравнительно сухим кожным покровом. Как правило, они возникают неожиданно и в самый неподходящий момент. Изначально отмечается наличие небольшого красноватого бугорка, кожа вокруг него имеет более высокую температуру и незначительно отекает.

С течением времени инфекционный процесс продолжает развиваться, из-за чего угри превращаются в полноценные гнойники.

Внешне они выглядят как пузырьки округлой формы, в центре которых находится стержень, наполненный гнойным содержанием.

Помимо совершенно неэстетичного внешнего вида, такие образования провоцируют существенный болевой синдром. Боль уходит только после того, как гнойник вскроется, содержимое удалится, а образовавшаяся рана полностью заживет.

Мелкие гнойнички на лице можно удалять механическим путем, то есть, выдавливать их. Однако делать это в домашних условиях не рекомендуется, так как высок риск того, что полностью удалить гной не удастся, из-за чего инфекция может распространиться и на соседние поры. В результате этого вместо одного небольшого прыща человек получит сразу несколько, причем гораздо более крупных. Неправильная техника выдавливания нередко провоцирует развитие фурункулов.

Но скопление подкожного сала – это лишь следствие. А вот причин, которые могут спровоцировать данное патологическое состояние, очень много, и каждую из них следует детально изучить.

Причины гнойничков на лице

• Возрастные изменения

Пожалуй, наиболее распространенная причина. Едва ли не у каждого подростка можно увидеть угревую сыпь. Все это связано с природными изменениями в организме, происходящими в пубертатном возрасте. Дело в том, что в период полового созревания существенным образом активизируются гормоны. Их усиленная выработка обуславливает не только появление вторичных половых признаков у мальчиков и девочек, но и появление гнойных высыпаний на лице.

Достаточно распространенное детское заболевание, которое особенно активно проявляется себя в период полового созревания. Данный недуг выражается в ускоренном делении клеток эпидермиса, из-за чего организм не успевает избавиться от отмерших тканей. В результате этого происходит накопление ороговевшей кожи, которая закупоривает поры. Несложно догадаться, что это идеальная среда для развития всевозможных инфекций и, соответственно, появления гнойных прыщей.

• Неправильное питание

Кожа очень чутко реагирует на различные патологии внутренних органов. Злоупотребление алкоголем, жирной, острой и соленой пищей, курением и т.д. способствуют не только нарушениям функциональности органов ЖКТ, печени и почек, но и выражается в появлении значительной угревой сыпи на лице, в том числе и гнойной.

• Нарушение гормонального фона

Данная причина рассматривается с точки зрения взрослых людей. Например, это актуально для беременных женщин или во время менструации. То же самое касается и климакса. В эти периоды образование белых гнойничков на лице осуществляется более активно.

Далеко не все косметические средства спокойно переносятся кожным покровом. Иногда они могут стать причиной развития воспалительных процессов, следствием которых и является появление гнойников. Это актуально для таких случаев, как применение некачественной косметики, касание лица грязными руками, например, при нанесении тонального крема, использование чужих средств для косметики.

Здесь все очень просто – стрессовые ситуации провоцируют снижение защитных механизмов организма. Иммунная система ослабевает, из-за чего борется с различными инфекциями, вирусами и бактериями гораздо хуже. На фоне этого существенно повышается риск развития воспалительных процессов. Как следствие, кожа лица покрывается малоприятными белыми гнойниками.

• Несоблюдение гигиены

Ухаживать за кожей лица нужно постоянно и качественно. Она должна быть чистой, хорошим вариантом видится использование специальных очищающих средств. Усугубить проблему может и бездействие человека при появлении прыщей – как уже говорилось выше, их обязательно необходимо лечить.

Гормональные средства провоцируют ухудшение состояния кожного покрова, так как изменяется гормональный баланс. К таким препаратам относятся стероиды и антибиотики. Особенно часто проблемы с кожей заметны у профессиональных спортсменов.

Если вы не понимаете технику механического удаления гнойников, нечего их трогать вообще. Неправильное выдавливание гарантированно усугубит проблему. Даже если удалось избавиться от всего гнойного содержимого, повреждение тканей может оставить по себе след в виде рубца. Чем больше был гнойник, тем заметнее шрам.

Правильное лечение гнойничков — профилактика

Эффективность лечения напрямую зависит от того, насколько грамотно была определена причина их появления. На ранних стадиях развития заболевания, особенно в период полового созревания, поможет соблюдение несложных рекомендаций. Они же выступает в качестве профилактических мероприятий.

Девушкам обязательно нужно пересмотреть всю присутствующую у себя косметику. Сомнительные изделия настоятельно рекомендуется удалить. То же самое касается и чужих кисточек и прочих приспособлений. Обратите внимание – может сыпь появляется после применения какого-то определенного средства. В наборе косметики должен присутствовать очищающий и подсушивающий тоник, маска на основе цинка и скраб.

Не трогайте лишний раз лицо голыми руками. Даже если ладони или пальцы визуально полностью чистые, на них все равно присутствуют миллионы (!) различных бактерий, которые могут запустить процесс образования гнойных прыщей. Умываться нужно как минимум два раза в день. Если вы были на улице или работаете на загрязненном производстве, количество умываний требуется увеличить. Во время гигиенических процедур желательно использовать вышеперечисленные косметические средства. Это в одинаковой степени актуально как для женщин, так и представителей сильного пола.

Старайтесь не нервничать по пустякам. Жить нужно спокойно и размеренно. Очень важно исключить из повседневной жизни любые провоцирующие факторы, способствующие нервотрепке, начиная с толкотни в общественном транспорте по утрам и заканчивая ссорами с мужем.

Лечение с помощью медикаментов и процедур

Если маленькие гнойнички на лице продолжают появляться, несмотря на все профилактически меры, и, к тому же, их количество и сложность растет, следует обратиться за помощью к профильным специалистам, в частности, дерматологу.

В чем заключается терапия гнойного акне:

• в первую очередь пациент сдает анализ, который поможет выявить наличие инфекционного поражения организма. Именно на основании полученных результатов и назначается курс лечения;
• один из видов терапии – антибактериальные или антибиотические препараты системного действия, то есть, таблетки и капсулы. Антибиотики актуальны для сложных видов заболевания. Длительность курса терапии – это индивидуальный параметр. Как правило, она составляет от одной недели до полугода в самых запущенных случаях;
• от гнойных прыщей эффективно избавиться помогают противомикробные и антибактериальные средства местного действия – мази, кремы, гели и т.д. Несмотря на то, что их можно приобрести в аптеке без рецепта и по доступной цене, настоятельно рекомендуется предварительно проконсультироваться с лечащим врачом. Самыми распространенными препаратами данной группы является Левомеколь, Метрогил, Цинк-гель и Зинерит;
• кортикостероидные препараты назначает исключительно врач. Это очень сильные медикаменты, имеющие значительное воздействие на человеческий организм. Они используются в случаях, когда причины гнойников на лице кроются в гормональных нарушениях;
• если к образованию неэстетичных гнойничков привели проблемы с желудочно-кишечным трактом, значит, нужно особое внимание уделить диете. Сбалансированный рацион обязательно включает в себя свежие и нежирные продукты. Рекомендуется потреблять активные биологические добавки, пивные дрожжи и прочие вещества, способствующие расщеплению и выводу жировых клеток из организма. А вот жирная пища, копченья, соленья, мучное, алкоголь, кофе, сигареты – то есть, все то, что вы так любите, категорически противопоказаны.

Помимо медикаментозного лечения, существует также специальные косметологические процедуры, способные справиться с наиболее серьезными дефектами кожного покрова, в том числе и на лице:

• криотерапия – заморозка гнойных высыпаний жидким азотом. В результате этого они разрушаются, а на их месте не остается никаких следов;
• лазеротерапия – узконаправленный луч света буквально сжигает гнойные прыщи;
• озонотерапия – в пораженную область кожного покрова инъекционным методом вводится раствор дистиллированной воды, насыщенную озоном;
• мезотерапия – способ лечения, заключающийся в местном воздействии специальных препаратов;
• ультразвуковая терапия – применяется для глубокой очистки лица, благодаря чему с его поверхности удаляются мертвые клетки, могущие приводить к закупорке пор;
• пилинг – химическая чистка лица с таким же результатом, как и в случае с ультразвуком;
• механическая чистка – комплексное мероприятие, направленное на глубокую очистку кожного покрова лица без необходимости использования химических средств и ультразвуковой техники.

Единственным недостатком таких процедур является их повышенная стоимость. Соответственно, визит к косметологу обойдется намного дороже, чем к дерматологу. Однако в любом случае выбирать вам – главное, что нужно помнить, это то, что гнойные прыщи белого цвета на коже лица обязательно должны подвергаться адекватному и своевременному лечению.

Гнойные прыщи на лице: причины высыпаний у детей, белые мелкие гнойнички на теле у взрослых, почему появляются угри на коже? А также лечение и лучшие средства

Гнойнички или пустулы – это полостные элементы, заполненные желтовато-белым содержимым. Такая сыпь появляется на коже при многих заболеваниях, а потому для определения источника проблемы необходимо обращаться к врачу.

Причины у взрослых

Многие люди, даже не имеющие медицинского образования, понимают, что гнойнички на коже свидетельствуют о воспалительном процессе. И это действительно так. Гной является смесью убитых микробов (чаще всего бактерий), погибших лейкоцитов, некротических масс. Он содержится в полости и отграничивается от окружающих тканей воспалительным валом.

Шаровидные угри с гноем

Угревая болезнь развивается в условиях повышенной функции сальных желез, гиперкератоза их выводных протоков и размножения в устьях пропионобактерий. Этому способствуют следующие факторы:

• Гормональные изменения (в пубертатном возрасте, перед месячными, во время беременности).
• Яичниковая дисфункция (повышение синтеза андрогенов).
• Заболевания органов пищеварения (печени, желудка, кишечника).
• Применение неподходящей косметики (комедогенной, раздражающей).
• Прием некоторых препаратов (стероиды, антибиотики).

Начальные признаки угревой болезни представлены открытыми комедонами (черные точки). В дальнейшем при развитии воспаления присоединяются папуло-пустулезные элементы. Обычно они расположены в поверхностных слоях кожи, не затрагивая дерму, а потому разрешаются без рубцевания.

Кроме вульгарных угрей, бывают шаровидные (конглобатные) – более крупные, глубоко расположенные. При их слиянии образуется сплошной бугристый инфильтрат, отдельные элементы которого абсцедируют с выделением гноя. После заживления таких угрей образуются рубцы, нередко обезображивающие лицо.

Распространенной причиной образования гнойничков на лице является угревая болезнь, возникающая под влиянием внешних и внутренних факторов.

Большой узел на коже

Крупные узлы являются признаком более активного воспалительного процесса, спровоцированного гноеродными бактериями. Среди состояний, сопровождающихся подобным симптомом, могут быть следующие:

• Фурункул.
• Карбункул.
• Гидраденит.
• Скрофулодерма.

Гнойники в основном вызываются стафилококками, лишь скрофулодерма возникает при туберкулезном поражении кожи. Фурункул – это одиночное образование вокруг волосяного фолликула, карбункул является конгломератом из нескольких пустул, а гидраденит представляет собой воспаление апокриновых потовых желез.

В своем развитии фурункул проходит стадии инфильтрации, нагноения, разрешения. Сначала на коже образуется красное пятно, которое уплотняется, превращаясь в отечный болезненный узел. По мере созревания «стержня» он увеличивается в размерах, принимает конусовидную форму. На вершине фурункула формируется пустула, пронизанная волосом. Кожа над образованием красная и блестящая, горячая на ощупь. В это время усиливаются боли, возникают лихорадка, признаки интоксикации. После отхождения гноя и некротического «стержня» симптоматика ослабляется, рана заживает рубцеванием.

Карбункул обычно локализуется на задней поверхности шеи, спине, пояснице. Гнойник начинается как несколько отдельных узелков, которые вскоре сливаются в единый инфильтрат. Он быстро увеличивается в размерах, порой достигая 10 см в диаметре. Кожа над ним напряжена, синюшная, отмечается резкая болезненность. После вскрытия пустул образуется сразу несколько отверстий, центр узла подвергается некрозу с образованием глубокой язвы, которая заполняется грануляциями и заживает плотным рубцом.

Гидраденит обычно возникает в подмышечных впадинах, кожных складках, промежности. Провоцировать воспаление желез, как и в случае с другими разновидностями пиодермии, могут следующие факторы:

• Повышенная потливость.
• Несоблюдение правил личной гигиены.
• Ссадины при бритье, трение одеждой.
• Расчесы на фоне зудящих дерматозов.
• Снижение общей сопротивляемости организма.
• Эндокринопатии (сахарный диабет).

Заболевание начинается как одиночный узел, расположенный в дерме или подкожной клетчатке, но он быстро увеличивается в размерах, приобретает грушевидную форму и выбухает наружу. Кожа краснеет и синеет, ткани отекают, несколько очагов сливаются между собой и спаиваются с окружающими тканями. После размягчения и вскрытия узлов выходит густой гной, образующиеся язвы рубцуются.

При туберкулезной инфекции на коже могут образоваться глубокие плотные красно-фиолетовые узлы округлой формы. Они спаиваются между собой в конгломераты, размягчаются и абсцедируют. В результате инфильтраты покрываются язвами и свищами, заживают с образованием неровных втянутых рубцов. Преимущественная локализация скрофулодермы – боковые поверхности шеи, околоушная, над- и подключичные области, подмышечные впадины.

Из-за риска распространения инфекции большинство гнойных узлов на коже могут представлять серьезную опасность.

Пустулезный псориаз

Одной из атипичных форм псориаза является пустулезный. Он может возникать первично или на фоне других вариантов болезни. Сначала возникают отечные красные очаги, которые быстро распространяются по всему телу. Далее они покрываются диффузными пустулезными элементами, ссыхающимися в чешуйко-корки. Дерматоз имеет тяжелое течение, сопровождается лихорадкой и недомоганием, а при генерализации процесса может иметь летальный исход.

Глубокая трихофития

Гнойное воспаление наблюдается и при глубокой трихофитии – заболевании, при котором наблюдается грибковое поражение кожи и волосистой части головы. В первом случае появляется красная округлая бляшка, покрытая чешуйками. На ее отечной поверхности образуется множество пустул, покрывающихся корочками. Постепенно бляшка увеличивается в размерах, достигая 5 см в диаметре, а в течение нескольких недель разрешается, оставляя после себя пигментацию или участок атрофии.

На волосистой части головы образуются крупные инфильтрированные очаги, густо усеянные влажными желтыми корочками. После их снятия можно заметить, как гной выделяется из каждого фолликула в отдельности, хотя сначала создается впечатление о наличии одного сплошного абсцесса.

Почему появляются у детей?

У детей существуют особые причины появления гнойничковых образований на коже. Но учитывая то, что в дальнейшем к ним присоединяются и состояния, характерные для взрослых, приходится проводить более тщательную дифференциальную диагностику. От чего появляются высыпания в конкретном случае, определит лишь врач.

Мелкие белые прыщики у новорожденного

Одно из транзиторных состояний периода новорожденности – половой криз, связанный с действием эстрогенов матери. Он может проявляться возникновением маленьких белых точек на лице ребенка (лбу и щеках), которые называются милиумами. Такие прыщики проходят к концу второй недели жизни. Параллельно могут наблюдаться и другие симптомы полового криза:

• Мастопатия – увеличение и нагрубание молочных желез у девочек.
• Отечность наружных половых органов (в т. ч. водянка яичек).
• Микроменструация.
• Вульвовагинит.

Все эти признаки имеют временный характер и проходят после нормализации уровня гормонов в крови новорожденного. Но некоторые из них могут стать источником беспокойства и заставить обратиться к врачу за разъяснением происходящих изменений.

Маленькие белые точки на лице у ребенка в первые дни жизни – следствие полового (гормонального) криза, который проходит самостоятельно.

Высыпания при везикулопустулезе

Сыпь в виде пустул на теле новорожденного могут быть следствием инфекционного кожного заболевания, называемого везикулопустулезом (перипоритом, буллезным импетиго). В этом случае происходит поражение бактериями (обычно стафилококками) выносящих отделов потовых желез. Развитию болезни способствуют:

• Чрезмерное укутывание.
• Повышенная потливость.
• Дефекты ухода за кожей.
• Высокая температура и влажность в помещении.
• Недоношенность.
• Иммунодефициты.

Первым симптомом становится розовая сыпь, которая быстро превращается сначала в пузырьки, заполненные прозрачным содержимым и окруженные венчиком покраснения. Они расположены на волосистой части головы, затылке и спине, в крупных складках, но распространяются и на другие участки. Через несколько дней содержимое везикул становится гнойным. Пустулы склонны самостоятельно вскрываться с образованием эрозий или покрываются корочкой.

Субъективного дискомфорта везикулопустулез обычно не приносит. При запоздалом или неадекватном лечении могут возникать гнойные осложнения – псевдофурункулы, абсцессы, флегмона. Глубокие воспалительные очаги заживают с образованием келоидных рубцов. При генерализации инфекции развиваются омфалит, пиелонефрит, пневмония, сепсис.

Гнойнички на теле из-за стрептодермии

Одной из наиболее распространенных пиодермий у детей является стрептококковое импетиго. Развитию болезни способствуют зуд и расчесы (при ветрянке, чесотке, микроспории), мацерация кожи выделениями (из носа, уха), особенно часто она наблюдается при плохом уходе. Излюбленная локализация высыпаний – лицо, боковые поверхности конечностей и туловища. Заболевание заразно и быстро передается в детском коллективе.

Импетиго начинается с небольшого красного пятна, на котором быстро появляется пузырек (фликтена). Его содержимое быстро становится гнойным, а покрышка – дряблой. Фликтены склонны к периферическому росту и могут сливаться друг с другом, формируя кольцевидное импетиго. Элементы подсыхают с образованием тонких сероватых корочек. Заболевание продолжается около месяца.

Дополнительная диагностика

Иногда для выяснения причины гнойных прыщей достаточно лишь осмотра дерматолога, но во многих случаях приходится проводить дополнительные исследования. В диагностической программе могут присутствовать такие из них:

• Общий анализ крови (лейкоциты, СОЭ).
• Биохимические показатели (иммунограмма, гормональный спектр, глюкоза).
• Серологические тесты (выявление специфических антител).
• Исследование гнойного содержимого (микроскопия, посев).

По результатам лабораторных исследований удается выявить возбудителя и нарушения, поддерживающие его развитие. Чтобы получить максимум информации о заболевании и провоцирующих факторах, может потребоваться консультация иммунолога, эндокринолога, инфекциониста.

В ситуациях, когда клинических данных недостаточно, на помощь врачу приходят методы дополнительной диагностики.

Как лечить?

Любые прыщи на теле, особенно гнойные, нужно поскорее убрать. Но чтобы как можно быстрее избавиться от проблемы, стоит обратиться к врачу и выполнять все его предписания. Для каждого пациента составляется индивидуальный план, учитывающий характер патологии и особенности организма.

Традиционное лечение

Милиа на лице у новорожденных не требуют лечения, так как исчезают самостоятельно. Рекомендуют проводить обычные гигиенические процедуры, прокалывать и выдавливать белые прыщики нельзя. Удалять самостоятельно другие гнойнички на лице также запрещается, чтобы не спровоцировать распространение инфекции и развитие опасных осложнений.

Медикаментам отводят основную роль в лечении гнойных прыщей. С помощью препаратов удается убить возбудителя, снизить активность воспалительного процесса, очистить рану и ускорить заживление. В схемах наружной терапии могут присутствовать следующие препараты:

• Антисептики (салициловый спирт, бриллиантовый зеленый, перманганат калия, фукорцин, раствор йода).
• Антибактериальные (левомицетиновый спирт, эритромициновая мазь, Левомеколь, Диоксизоль, Гентаксан, Хлорофиллипт).
• Противогрибковые (Ламизил, Экзодерил, клотримазол).

Если при поверхностных пиодермиях этих средств бывает достаточно, то глубокие и распространенные процессы требуют системной терапии с применением антибиотиков (пенициллины, цефалоспорины, аминогликозиды), иммуномодуляторов (антистафилококковая плазма, гамма-глобулин), дезинтоксикационных средств. Микроспория требует назначения гризеофульвина, скрофулодерму лечат противотуберкулезными средствами.

В комплексном лечении рецидивирующих пиодермий используются физиотерапевтические методы – УФ-облучение, УВЧ, электро- и фонофорез, лазеротерапия. Большие гнойники вскрывают хирургическим путем, промывают антисептическими растворами и делают перевязки с антибактериальными мазями до полного заживления.

Народные средства

Нетрадиционная медицина предлагает массу способов лечения гнойничковых процессов на коже. Для избавления от воспалительных элементов можно воспользоваться следующими рецептами:

• Листья шалфея, мяты, цветки ромашки (по 1 ст. л.) – залить 4 стаканами кипятка, настаивать 30 минут, применять для обработки угрей и фолликулитов.
• Трава череды и хвоща полевого, цветки календулы и шиповника, листья ежевики, кора дуба (в соотношении 1:1) – 1 ст. л. смеси кипятят в 1 стакане горячей воды 10 минут, затем настаивают 2 часа, отвар используют для примочек.
• Трава рогоглавника (1 ч. л.), вазелин и ланолин (по 10 г), свиное сало (3 ст. л.) – смазывать воспаленные места.
• Свежий сок картофеля, одуванчика – для протирания кожи.
• Запеченная луковица, натертая мякоть свеклы, отваренный в молоке зубчик чеснока, измельченные листья сельдерея – прикладывать к пораженным участкам.
• Лепешки из муки и меда, гороха и фасоли – применять в виде аппликаций.

Также рекомендуют делать ванны с добавлением калия перманганата, отваров цветков ромашки, травы чистотела или буквицы лекарственной, листьев грецкого ореха. Для повышения защитных сил организма предлагают принимать внутрь такие средства:

• Мед, сливочное масло, смалец, какао (по 100 г), сок алоэ (1 ст. л.) – принимать по 1 ст. л. в стакане молока 2 раза в сутки.
• Измельченные грецкие орехи (0,5 кг), мед (300 г), сок алоэ (100 мл) – употреблять по 1 ст. л. трижды в день за полчаса до еды.
• Плоды шиповника и малины, листья черной смородины и брусники (в равных пропорциях) – 1 ст. л. залить двумя стаканами кипятка и настоять в термосе в течение часа, добавить 2 ст. л. меда и принимать по ½ стакана дважды в сутки.

Намереваясь использовать средства народной медицины, следует учитывать отсутствие у них доказанной эффективности. Кроме того, на многие ингредиенты может возникнуть аллергия, что лишь усугубит состояние пациента.

Любые медикаменты и нетрадиционные средства можно принимать только после консультации лечащего врача. Самолечение категорически не рекомендуется.

Гнойные прыщи на коже могут появиться по различным причинам, среди которых есть и довольно серьезные состояния с риском осложнений. Только по результатам диагностики с участием врача можно сказать, что стало причиной высыпаний и как от них избавиться.

Гнойники по телу причины

На чтение 7 мин. Просмотров 611

Прыщи на лице и по телу поражают своей разнообразностью. Мы встречаем папулы, пустулы, белые прыщи, красные, гнойные. Причинами множества из них являются гормональные перестройки, активная работа желез, проблемы внутренних органов. В сегодняшней статье хотелось бы определить, что способствует развитию гнойников на теле. Подойдут ли привычные средства лечения для удаления гнойничков на теле или понадобятся другие методы терапии? Об этом и всем другом читайте в нашем обзоре.

Причины образования гнойников на теле

Гнойники представляют собой небольшие белые образования с красными краями. Примерно 2-3 мм в диаметре, внутри содержат гной. При надавливании гной выходит и остается открытая ранка. Заживление ранки может проходить длительное время и повторно наполнятся гноем, если не принять нужных мер.

Дерматологи называют несколько основных факторов, провоцирующих гнойники:

1. Большие выделения кожного сала. Расширенные поры вырабатывают больше кожного сала, которое, смешиваясь с грязью, ведет к гнойничковым высыпаниям.
2. Гормональный фон. Перестройка гормонов в период беременности, перед менструацией, климаксом ведет к тому, что меняется концентрация женских и мужских гормонов, и мы наблюдаем гнойничковые высыпания.
3. Резкое падение иммунитета. Наблюдается в холодное время года, после перенесенной болезни, в период авитаминоза.
4. Сильное нервное потрясение, депрессия. Такие состояния снижают способность организма противостоять различным инфекциям и бактериям. За счет этого появляются гнойнички на теле у взрослого или ребенка.
5. Недостаточное соблюдение правил личной гигиены. Через сальные протоки выходят токсины, кожный секрет. Если человек пренебрегает ежедневным душем, или делает это некачественно, выделения с желез подвергаются воздействию инфекций и образуются гнойничковые образования в местах скопления загрязнений.
6. Сладкая и жирная пища. Они трудно перевариваются организмом и выбрасывают ненужные элементы в кровь. Несбалансированное питание ведет к большему выделению кожного сала и многочисленным гнойникам.
7. Проблемы внутренних органов. Гнойники свидетельствуют о хронических воспалительных процессах внутренних органах. Подтвердить или опровергнуть это поможет УЗИ.

Каждый человек может встретить гнойные прыщи на теле. Больше всего этому заболеванию подвергаются люди, у которых работа связана с частыми перегревами и переохлаждениями. Также те, чья кожа часто травмируется механическим путем. Прыщи с гнойным содержимым можно увидеть у людей с сахарным диабетом, расстройством выработки кожного секрета, проблемами с ЦНС, не вылеченная аллергия.

Причины гнойников по отдельным частям тела

Мы уже указали причины гнойников по всему телу, но существуют особенности их проявлений на разных частях тела.
Почему возникают прыщи на области спины?

Эта часть – второе любимое место прыщей после лица. На спине и лице расширенные поры – это одна из главных причин высыпаний. Второй важной причиной выступает контакт спины с одеждой, которая часто изготовлена из ненатуральных тканей. Синтетическая одежда не пропускает кислород и мешает коже дышать. Это прямой путь к прыщам.

Гнойники на плечах и спине отличаются по внешнему виду. Самыми простыми и легко устраняемыми являются маленькие красные кружечки – папулы. Они могут перерастать в пустулы – прыщи с гноем внутри и красными боками.

Узлы – воспалительный процесс начинается в глубоких слоях дермы. Могут перерастать в кисты. Кисты – большие образования, которые болят. Они слегка синеватого цвета.

Воспаления на груди, шее, руках

Гнойники в области тела возникают по таким причинам:

• Болезни ЖКТ;
• Дисфункции щитовидной железы;
• Слабая гигиена;
• Злоупотребление неправильной пищей;
• Продолжительным нервным состоянием.

Особенность прыщей на шее – они возникают чаще по причине приема медикаментозных, гормональных или анаболитических средств. Их развитие будет продолжаться, пока этот препарат будет наблюдаться в вашем рационе.

Гнойнички на руках возникают, когда случается некачественный уход за этой частью тела. Особенно сложно кожа рук реагирует на длительное пребывание на солнце, бритье рук, гормональные сбои.

Гнойники волосяной части головы всегда довольно болезненные. Их сопровождают зуд, воспаление, шелушение. При расчесывании постоянно происходит травмирование гнойников, что еще больше усложняет протекание болезни. На голове идеальные условия развития гнойников, так как бактерии постоянно подкрепляются кожным жиром и теплом волос. Сначала прыщики образуются маленькие, со временем увеличиваясь в размере.

Сопутствующими факторами развития гнойников на голове выступают некачественные шампуни и средства укладки. Гнойники также бывают результатом жизни клеща – демодекоза.

Воспалительные гнойные процессы на ягодицах и ногах

Гнойники не жалеют даже эти части человеческого организма. На ногах гнойнички возникают как результат некачественной депиляции и вросших волосков. Варикозные проблемы и инфекционные заболевания могут нести гнойные прыщики на ногах.

Гнойники на ягодичных мышцах хоть и не видны каждому встречному, но их обладателю приносят массу дискомфорта. Они выскакивают единично, имеют крупные параметры. Гнойники на ягодицах бывают, когда кожа не получает достаточно увлажнения и страдает чрезмерной сухостью. Кроме этого, прыщи на ягодицах образуются через перенесенные болезни, неактивный образ жизни, венерологические заболевания.

Нередко гнойнички на ягодицах образуются по причине использования туалетной бумаги с ароматизаторами. Возникает аллергическая реакция кожи на отдушки и, как следствие, гнойники.
Венерологические болезни и вросшие волоски также провоцируют гнойнички в интимных местах. Поэтому, выявив образования в этих местах, будьте очень внимательны. Не дайте инфекции больше разнестись по телу.

Как быстро избавиться от гнойников на теле?

Для устранения гнойников полезно будет делать маски, ванночки с марганцовой кислоты и морской соли. Эти средства доступны в любой аптеке. Бросив несколько грамм в ванную, вы получаете отличное дезинфицирующее и подсушивающее средство.

Для заживления прыщей рекомендуют в ванную добавлять по стакану отвара лекарственных трав ромашки, календулы, чистотела.

Маска с глины и морской соли. Для ее приготовления необходимо соединить два компонента до состояния кашицы. Количество кашицы определяйте исходя из пораженного участка. Для более выраженного заживляющего эффекта можно добавить 2-3 капли масла чайного дерева. Готовую смесь наносят на тело до застывания, после чего смывают теплой водой.

Готовые медикаменты продаются в аптеках: настойка календулы, «Мирамистин» или «Хлоргексидин». Препаратами протирают гнойники до их ухода. Единичные прыщи обрабатывают мазью Вишневского, «Левомеколем». Эти кремы вытягивают гной и сопутствуют быстрому созреванию гнойного прыща.

Мазь «Ихтиол» – многие полагают, что препарат моментально решает проблему. Действительно, мазь размягчает образование, помогая гною легко выйти наружу. Но панацеи от всех прыщей мазь не несет.

Содовая маска справляется с гнойничками на спине. Приготовление ее довольно простое: 50 г соды и размешивают с обычной водой до состояния вязкости. Наносят на эпидермис и дают застыть. Это занимает примерно 20 минут. Затем смываем.

Магнезия – отличный заменитель умывалки для лица в случае гнойничков. Эпидермис перед нанесением очищаем, смачиваем ватный диск магнезией и протираем гнойники. Такая обработка помогает сузить поры и сократить активность кожного секрета, улучшает кровообращение и усиливает заживление проблемной кожи.

Масло чайного дерева используется для точечной обработки гнойников по всему телу или как компонент масок и тоников. Аспириновые маски с яблочным уксусом также помогают лечить гнойники: 6 таблеток ацетилсалициловой кислоты разминают и добавляют чайную ложку уксуса и столовую ложку воды. Наносят на гнойники, потом смывают водой после 15 минут.

Решить причину гнойных высыпаний одним лечением симптомов нельзя. Необходима консультация дерматолога, чтобы понять истинные причины гнойничков на теле. Важно, не запускать гнойники иначе они преобразовываются в осложнения – фурункулез, карбункулез, сикоз.

Post Views: 6 479

Гнойничковые заболевания кожи: причины возникновения и лечение

У детей и взрослых очень часто развиваются гнойничковые заболевания кожи. По-другому они называются пиодермиями. В основе лежит воспаление тканей с образованием гноя. Данная патология имеет инфекционную (бактериальную) природу. При отсутствии должной помощи возможны опасные осложнения: бактериемия, сепсис, полиорганная недостаточность.

Пиодермия у взрослых и детей

Гнойничковые заболевания кожи бывают первичными и вторичными

Гнойничковые заболевания кожи — это многочисленная группа болезней, вызванных стафилококками, стрептококками или смешанной флорой.

Распространенность данной патологии очень высока.

В течение жизни с пиодермией сталкивается практически каждый человек. Поражаются следующие структуры:

• эпидермис;
• дерма;
• ногти;
• волосы;
• сальные железы;
• потовые железы.

Инфекция может распространяться на суставы и кости. В тяжелых случаях микробы попадают в кровоток и нарушают функцию внутренних органов.

Пиодермия у детей и взрослых бывает первичной и вторичной. В первом случае она развивается самостоятельно. Вторичная форма бывает осложнением других болезней: чесотки, сахарного диабета, экземы.

Различают стафилодермии, стрептодермии и стрептостафилодермии.

Инфекция может распространяться на суставы и кости

Наиболее широко распространены следующие гнойничковые заболевания:

• фурункул;
• фурункулез;
• карбункул;
• фолликулит;
• везикулопустулез;
• гидраденит;
• сикоз;
• остиофолликулит;
• псевдофурункулез;
• стрептококковое импетиго;
• простой лишай;
• заеда;
• эктима;
• целлюлит;
• паронихия;
• рожа;
• смешанная форма импетиго;
• язвенно-вегетирующая хроническая пиодермия;
• рубцующийся фолликулит.

Наибольшую опасность представляют глубокие пиодермии.

Возбудители гнойничковых болезней

У детей и взрослых пиодермии вызывают стафилококки и стрептококки. Они являются представителями естественной микрофлоры человека. Среда их обитания — кожные покровы. Большинство стафилококков и стрептококков относятся к условно-патогенной микрофлоре, но некоторые из них патогенны.

Стафилококки образуют токсины

Большую роль в развитии пиодермий играют стафилококки. Эти бактерии имеют следующие отличительные признаки:

• являются нормальными обитателями кожи;
• в большом количестве находятся под ногтями и в складках кожи;
• представлены 20 видами;
• неспособны к передвижению;
• шаровидной формы;
• нетребовательны к питательной среде;
• способны вызвать аллергические реакции;
• имеют различные факторы патогенности.

Стафилококки образуют токсины (сфингомиелиназу, альфа-токсин и эксфолиативный токсин). Другими факторами патогенности этих бактерий являются адгезины, протеин А, ферменты и капсула. Все они помогают микробам поддерживать свою численность, проникать в кожу и выживать при неблагоприятных условиях окружающей среды.

Стрептококки у детей и взрослых имеют сферическую форму. Они расположены в виде цепочек. Стрептококки вырабатывают токсины, ферменты и белок М. Эти бактерии выделяются у каждого десятого больного пиодермией. Они очень устойчивы в окружающей среде. Стрептококки выдерживают низкую температуру.

Причины гнойничковых болезней

Гнойники на теле у детей и взрослых образуются по разным причинам. Наибольшее значение имеют следующие предрасполагающие факторы:

• наличие чесотки;
• снижение иммунитета;
• переохлаждение;
• вирусные заболевания;
• переутомление;
• наличие сахарного диабета;
• хронические заболевания почек и сердца;
• очаги хронической инфекции;
• несоблюдение личной гигиены;
• микротравмы кожи;
• злокачественные опухоли;
• облучение или проведение химиотерапии;
• аутоиммунные болезни;
• кахексия;
• гиповитаминоз;
• перегревание;
• ожирение.

Микробы начинают проявлять свои свойства при снижении резистентности организма. Нарушение иммунитета бывает местным и общим. В первом случае снижается барьерная (защитная) функция кожи. Это облегчает проникновение бактерий в кожу.

Факторами риска развития пиодермий являются переутомление, неполноценное питание, детский возраст, контакт кожи с различными химикатами и раздражающими веществами, загрязнение среды и потливость. Часто болеют малыши до 4 лет.

Гидраденит как разновидность пиодермии

У взрослых людей может развиться такая патология, как гидраденит. Это гнойное заболевание, характеризующееся поражением потовых желез. Возбудители инфекции — стафилококки. Гидраденит не развивается в детском и пожилом возрасте, так как в эти периоды потовые железы практически не функционируют.

Предрасполагающими факторами являются половое созревание, климакс, изменение pH кожи, гипергидроз, ожирение, сахарный диабет, нарушение терморегуляции, наличие опрелостей и мацерация кожи.

Гидраденит характеризуется поражением потовых желез

В процесс чаще всего вовлекаются следующие участки:

• подмышки;
• промежность;
• мошонка;
• большие половые губы;
• ореолы молочных желез;
• волосистая часть головы.

У большинства больных поражается подмышечная зона.

Воспаление является односторонним. Наблюдаются следующие симптомы:

• зуд;
• плотные узелки;
• парные угри черного цвета;
• изменение цвета кожи над узлом;
• болезненность;
• отек;
• боль;
• нарушение сна;
• лихорадка;
• головная боль;
• слабость.

Изначально появляется узел величиной до 2 см. Через несколько дней он нагнаивается.

Если лечение не проводится, то имеется риск развития сепсиса

Рядом с узлом возникают черные точки, напоминающие угри или гнойные прыщи на лице. Цвет кожи в области нагноения приобретает красно-синий цвет. Возникает отек. Он обусловлен застоем межтканевой жидкости. Множественные узлы могут сливаться между собой.

В этом случае образуется крупный инфильтрат. Ткань потовых желез разрушается. Образуется полость, которая заполняется гноем. Вначале узел является плотным, но затем он размягчается. Характерен симптом флюктуации.

Некротический стержень при гидрадените не образуется. Гнойник вскрывается. В этот период общее состояние человека улучшается.

На месте узла появляется язва, которая оставляет после себя рубец. Если лечение не проводится, то имеется риск развития флегмоны, сепсиса и лимфаденита. Возможны частые рецидивы. Иногда это гнойничковое заболевание приобретает хроническое течение. Общая продолжительность гидраденита составляет около 2 недель.

Образование на коже фурункулов

У ребенка и взрослого может возникать такая гнойная патология, как фурункул. В обиходе он называется чиреем. Это форма стафилодермии, характеризующаяся гнойным воспалением волосяного фолликула и вовлечением в процесс окружающих тканей. Не нужно путать это заболевание с карбункулом. В последнем случае поражается сразу несколько волосяных фолликулов.

Фурункул имеет 3 стадии развития. Все начинается с появления зоны инфильтрации. Пораженный участок кожи краснеет, отекает и становится плотным. Диаметр инфильтрата достигает 2-3 см. Кожа становится болезненной.

Посередине располагается волос. Наиболее часто фурункулы появляются там, где кожа наиболее загрязняется и подвергается трению.

Это могут быть шея, спина, грудь, паховая область и ягодицы. Иногда поражаются губы, щеки и веки. На второй стадии происходит нагноение. Формируется стержень. Происходит это на 3-4 день. Появляются признаки интоксикации организма. Некротический стержень заканчивается пустулой. Гной представлен отмершими тканями и лимфоцитами. После вскрытия фурункула общие симптомы исчезают. 3 стадия характеризуется заживлением кожи. Образуется рубец, который затем бледнеет и исчезает.

Везикулопустулез у новорожденных детей

У маленьких детей диагностируется такая болезнь, как везикулопустулез. Данная патология чаще всего вызывается стафилококками. Иначе это заболевание называется буллезным импетиго. В процесс вовлекаются терминальные отделы потовых желез малыша. Это наиболее частое дерматологическое заболевание новорожденных. В большинстве случаев первые симптомы появляются на 5-7 день после родов.

Везикулопустулез чаще всего вызывается стафилококками

В группу риска входят недоношенные малыши. Наиболее частым возбудителем является золотистый стафилококк. В основе патогенеза лежит повреждение кожных покровов. У малышей они более тонкие, нежные и ранимые.

Предрасполагающими факторами являются неправильный уход за ребенком, высокая или низкая температура воздуха, искусственное вскармливание, инфицирование вирусом иммунодефицита человека, повышенная потливость, наличие гнойничковых заболеваний у матери и неправильное пеленание.

При этом кожном заболевании наблюдаются следующие симптомы:

• сыпь розового цвета;
• лихорадка;
• плаксивость;
• сухость слизистых;
• снижение аппетита;
• беспокойность.

Экзантема может быть единственным признаком.

Экзантема может быть единственным признаком заболевания

Она образована везикулами (пузырьками). Данные морфологические элементы имеют следующие особенности:

• до 5 мм в диаметре;
• имеют красный венчик;
• розового цвета;
• содержат серозный секрет;
• одиночные или множественные;
• склонны к слиянию;
• быстро распространяются по телу.

Через некоторое время появляются гнойнички. Они представлены пустулами. Внутри находится гнойный экссудат. Пустулы вскрываются, и образуются эрозии.

Формирующиеся корочки отпадают и не оставляют после себя рубцов. Происходит полное заживление. Изначально сыпь локализуется в области головы, верхней части спины, ягодиц и складок.

Если лечение проводится поздно, то возможны осложнения в виде сепсиса, абсцессов и флегмоны.

Развитие сикоза у взрослых

К гнойничковым заболеваниям кожи головы относится сикоз. В основе развития этой патологии лежит нарушение чувствительности фолликулов волос. Предрасполагающими факторами являются:

• хронический ринит;
• порезы во время бритья;
• микротравмы;
• хронический конъюнктивит;
• выщипывание волос в носу при помощи пинцета.

Сикоз часто становится причиной выпадения волос

При этой форме пиодермии поражается волосистая часть лица. Наиболее часто гнойничковые высыпания появляются в области усов, бороды, крыльев носа, бровей и края век.

Иногда в процесс вовлекаются подмышечные области и лобковая зона. Чаще всего болеют мужчины. Изначально развивается фолликулит.

На коже появляется множество мелких гнойничков (пустул). Они вскрываются и иссыхают. Кожа больных людей покрывается корочками желтоватого цвета. Дополнительные симптомы включают покраснение и отечность.

При сикозе морфологические элементы сыпи имеют плотное основание. Они ярко-красного цвета и располагаются группами.

При прикосновении к коже возникает боль. Зуд и жжение возникают редко. Общее состояние не изменяется. Регионарные лимфатические узлы не увеличиваются. При паразитарной форме сикоза симптомы воспаления выражены слабее. Данная патология отличается острым течением.

Рецидивы не наблюдаются. Люпоидный сикоз часто становится причиной выпадения волос.

Рожистое воспаление кожи

В группу стрептодермий входит рожистое воспаление. В процесс вовлекаются слизистые и кожные покровы. Это одно из самых распространенных бактериальных заболеваний. Рожистое воспаление встречается повсеместно. Уровень заболеваемости достигает 20 случаев на 100000 человек. Симптомы чаще всего появляются летом и осенью.

Рожистое воспаление входит в группу стрептодермий

Женщины болеют чаще мужчин. В группу риска входят люди с хроническим тонзиллитом, поражением зубов и глотки. Рожа относится к заразным заболеваниям.

Передача микробов возможна контактным и аэрогенным механизмами.

Предрасполагающими факторами являются:

• редкое мытье рук;
• травмы кожи и слизистых;
• венозная недостаточность;
• нарушение оттока лимфы;
• микозы;
• нарушение трофики тканей;
• избыточный вес;
• наличие сахарного диабета.

Период инкубации достигает 5 дней. Болезнь начинается остро с лихорадки, озноба, боли в голове и мышцах. Иногда наблюдаются нарушение сознания и рвота. Через некоторое время появляется кожный зуд определенной области.

Симптомы рожистого воспаления чаще всего появляются летом и осенью

Данный участок уплотняется и становится болезненным. Возможно жжение. Позже присоединяются отек и покраснение.

Участки гиперемии имеют четкие границы и неровные края. Они ярко-красного цвета, иногда с бурым оттенком. При надавливании гиперемия исчезает на несколько секунд. Повышается местная температура. Появляются пузырьки с серозным или гнойным секретом. Иногда возникают кровоизлияния.

Чаще всего поражается кожа щек, углов рта, носа, предплечья, ног и волосистой части головы. Лихорадка может сохраняться более недели.

Характерным признаком рожистого воспаления является лимфоаденопатия. После исчезновения красных пятен наблюдается легкое шелушение кожи. Если лечение проводится неправильно, то развиваются абсцесс, флегмона, тромбофлебит, сепсис и пневмония.

План обследования больных

Диагностические мероприятия направлены на установление возбудителя и исключения негнойничковых кожных заболеваний. Требуются следующие исследования:

• дерматоскопия;
• бактериологический посев отделяемого сыпи;
• общий анализ крови;
• анализ на наличие грибков;
• полимеразная цепная реакция;
• биохимическое исследование крови.

Большинство гнойных заболеваний можно распознать по клинической картине. Огромную ценность имеет анамнез. В ходе опроса дерматолог выявляет основные жалобы больного, время и условия появления первых симптомов, а также устанавливает возможные факторы риска развития пиодермии. Необходимо исключить такие заболевания, как сибирская язва, акне, розовый лишай, сифилис и токсикодермия.

Методы лечения и профилактика

Лечение гнойничковых заболеваний при отсутствии осложнений и удовлетворительном состоянии проводится в амбулаторных условиях. В тяжелых случаях необходима госпитализация в учреждение, укомплектованное медицинским оборудованием для решений данной задачи. Лечебная тактика определяется формой пиодермии.

При бактериальном фолликулите применяются местные и системные антибиотики (пенициллины, тетрациклины, цефалоспорины, макролиды и аминогликозиды). Учитывается возраст больного, аллергологический анамнез, побочные эффекты и противопоказания.

На ранних стадиях фолликулита кожу обрабатывают Фукарцином

На ранних стадиях фолликулита кожу обрабатывают анилиновыми красителями. Это может быть Фукарцин или бриллиантовый зеленый. Часто применяются салициловый и борный спирт. Дополнительно проводится УФО.

Лечение рожистого воспаления включают обильное питье, применение жаропонижающих препаратов, соблюдение постельного режима, прием или введение антибиотиков.

Может потребоваться инфузионная терапия. При пузырьковой сыпи мази и компрессы применяются осторожно. Нередко от них отказываются. При образовании булл проводится их вскрытие.

При карбункулах назначаются системные антибиотики. Ими можно обкалывать пораженную зону. Поверхность гнойников обрабатывают спиртом.

Повязки должны быть асептическими. Часто применяется синтомициновая мазь. При наличии признаков некроза требуется хирургическое вмешательство. Проводится рассечение. Мертвые ткани удаляют и вводят тампон, смоченный в растворе протеолитических ферментов. В стадию созревания проводится физиотерапия.

Повязки должны быть асептическими

При выявлении везикулопустулеза кожа ребенка обрабатывается антисептиками и прижигается. Предварительно проводится аспирация гнойного секрета при помощи иглы. При поражении кожных складок применяется порошок на основе неомицина.

Назначаются цефалоспорины. При хронической форме пиодермии проводится иммунотерапия. Больным назначается анатоксин, вакцина, бактериофаг или антистафилококковый иммуноглобулин.

Профилактика гнойничковых заболеваний кожи сводится к правильной и своевременной обработке ран, исключении контакта с больными рожистым воспалением, соблюдении личной гигиены, повышении иммунитета, лечении эндокринной патологии и устранении очагов хронической инфекции.

Похожие статьи:

Гнойники на лице у взрослых: причины появления, как избавиться

Главные показатели здорового тела – это чистота и гладкость кожного покрова. Дефекты на нем указывают на наличие в организме нездоровых процессов.

Гнойничковые прыщи – это один из видов поражений кожи, которые входят в ряд воспалительных заболеваний. Обильная секреция сальных желез – главная причина воспаления.

Процесс зарождения гнойников

Жир, который вырабатывает сальная железа в избыточном количестве, закупоривает сальные протоки. В результате образуется болезненный гнойный прыщ. Чаще всего это происходит в области груди, на голове, лице, спине, ягодицах и интимных зонах, в местах, где происходит обильное потоотделение. Халатное отношение к высыпаниям на коже приводит к усугублению воспалительного процесса, поэтому на ней остаются шрамы и рубцы.

Появление гнойных прыщей в области лица

Лицо является самой распространенной областью поражения гнойников. Сначала на коже появляется небольшой бугорок с раскрасневшейся кожей вокруг него. Воспалившееся место начинает созревать, болеть и чесаться, увеличиваясь в размерах. Гнойник становится заметнее. Очаг его воспаления называется стержневым новообразованием с желто-белым оттенком.

Внимание! Гнойники на лице – это один из показателей вступления подростка в переходный возраст, когда происходит созревание организма, сопровождающееся гормональным всплеском, поэтому в этот период следует тщательно ухаживать за поверхностью кожного покрова.

Почему появляется гнойничковый прыщ

Существует несколько факторов, способствующих появлению угревых прыщей:

1. Нарушенный гормональный баланс. Период наступления критических дней, беременность или климакс характеризуются изменениями гормонального фона, поэтому гнойные прыщи у женщин появляются в области лица, шеи, на груди или спине.
2. Нездоровая пища. Болезни желудочно-кишечного тракта, печени, злоупотребление алкоголя, жирная еда являются следствием неправильного питания. В результате обменные процессы нарушаются.
3. Переходный возраст. Угревая сыпь характерна для подростков пубертатного периода, когда гормональные сбои являются следствием перестройки организма. Гормоны приобретают гиперактивный характер, изменяя тело девочек и мальчиков.
4. Развитие гиперкератоза. Это быстрое деление клеток кожного покрова, поэтому они быстро роговеют и шелушатся, закупоривая поры. Накапливание подкожного жира в этих местах приводит к появлению бактерий гнойного характера. Гиперкератоз является патологическим процессом при нарушенном кровоснабжении, а также недостатке витаминов в организме.
5. Последствия неправильного выдавливания. Дерматологи и косметологи не советуют выдавливать гнойные прыщи самостоятельно, ссылаясь на возможность усугубления воспалительного процесса, после которого на коже остаются шрамы.
6. Стрессовые ситуации. Стресс снижает защитные функции организма, поэтому его стойкость к воздействию бактерий при частых нервных срывах и депрессиях значительно снижается.
7. Некачественная косметика. Не соответствующая коже и просроченная косметика – отличный провокатор для возникновения гнойников.
8. Стероидные препараты или антибиотики.
9. Отсутствие должного ухода за кожей. Недостаточная очистка кожного покрова или халатное отношение к уже появившимся гнойникам.

Типы гнойных прыщей

Папула – инфицированный угревой прыщ, который характеризуется болезненными ощущениями, наличием небольшого бугорка красноватого цвета. Гной не виден невооруженным глазом. Рубцы и шрамы не остаются после исчезновения.

Важно! При множественном появлении папул следует обратиться к врачу, так как это может быть доказательством развития в организме роговой экземы, амилоидоза, псориаза, сифилиса и других заболеваний.

Пустула – тяжелая форма папулы. Имеет вид округло-поверхностного или глубокого бугорка, заполненного гноем. Глубокая пустула образует язву, которую со временем покрывает корочка. После ее отпадания на месте прыща остается рубец. Кожа вокруг образования воспалена, поэтому она красного цвета. Форма пустул бывает:

• полушаровидная;
• конусообразная;
• плоская;
• сферическая.

Фолликулярный гнойник со стафилококковой природой поражает волосяной столб и имеет стрептококковую природу.

1. Узелок – папула, величина которой превышает один сантиметр. Поражается глубокий слой кожного покрова, поэтому болезненность ярко выражена. Заживший узелок оставляет пигментное пятно, атрофический или келоидный рубец большого размера.
2. Киста – образуется при тяжелой форме течения гнойного прыща, который состоит из нескольких угрей, наполненных гноем и переработанным кожным салом. Из кист формируется цепочка, связанная свищевым протоком. Кистозный конгломерат характеризуется синюшным оттенком, тяжело лечится, а также при заживлении оставляет глубокие шрамы на коже.

Степени заболевания гнойными прыщами

1. Мелкие комедоны, плавно переходящие в папулы (редко в пустулы), покрывающие небольшие участки кожи.
2. Увеличенная площадь высыпаний по сравнению с первой степенью.
3. Большое количество ярко выраженных пустул, папул и комедонов. Кожный покров зудит. Зажившие гнойные образования оставляют следы.
4. Требующая медикаментозного лечения стадия. Синюшные бугры, величина которых превышает пять миллиметров. После заживления остаются шрамы и рубцы.

Лечение

Самостоятельное удаление прыщей может привести к воспалительному процессу, а не вылечить их. Лечение гнойников требует комплексного подхода.

Начинать терапию рекомендуется с избавления от гнойной сыпи. Затем устраняются первопричины, и происходит нормализация обменных процессов организма.

Первое правило – это своевременное обращение к специалисту. Современные методы лечения в косметологических кабинетах позволяют это сделать.

Способы лечения

1. Жидкий азот – заморозка гнойничковых высыпаний, их разрушение. Криотерапия является основой данного метода.
2. Дистиллированная вода – технология озонотерапии.
3. Ультразвук – глубокая чистка и удаление мертвых клеток.
4. Химический пилинг – позволяет удалить ороговевшие клетки кожного покрова.
5. Механическая чистка – профилактический уход за кожей.
6. Мезотерапия – позволяет индивидуально подобрать эффективные лекарственные препараты для каждого типа кожи, учитывая степень прогрессии заболевания.

Народная медицина в лечении гнойничковых прыщей

Для того чтобы вылечить данное заболевание, существует множество рецептов из природных растений. Это отвары, мази и другие составы, приготовленные в основном для очищения и восстановления кожи.

Алоэ

Свойства растения используют для излечения поверхности кожного покрова. Лечение характеризуется простотой, легкостью и относительной дешевизной.

С одного листа алоэ удалить все иголки, разрезать его пополам. Полученную мякоть прикладывают к гнойной ране, закрепляют пластырем. Процедура проводится перед сном, вечером.

Совет! Рекомендуется использовать бактерицидный пластырь. При открытой ране увеличивается возможность заражения. Его дренажный эффект будет способствовать удалению гнойного содержимого раны.

Медицинские препараты

При наличии причин, не позволяющих использовать средства народной медицины, можно воспользоваться медицинскими мазями:

• ихтиоловая мазь;
• мазь Вишневского.

Эти препараты обладают антисептическим действием, убивают носитель инфекции, выводят гнойное содержимое прыща наружу. Кроме того, после очищения раны она быстрее заживает, так как действие мазей способствует регенерации дермы. Перед каждым нанесением свежего слоя мази пораженное место следует очищать.

Важно! Использование медикаментозных или народных средств для очистки кожи значительно ускоряют процесс заживления гнойных ран, а своевременный профилактический уход за кожей полностью исключает рецидивы воспалительных процессов.

как эффективно вылечить неприятные прыщи

Прыщи, наполненные гноем, не только доставляют моральный дискомфорт, но и связаны с неприятными, болезненными ощущениями в течение длительного периода своего созревания. У окружающих такой дефект вызывает отталкивающие впечатления и брезгливость. Для эффективного лечения необходимо знать причины их появления, виды, способы профессионального и домашнего лечения, о которых мы и расскажем в этой статье.

Какую информацию Вы узнаете:

Что провоцирует их появление

Причиной появления гнойников на лице может быть бесконтрольный прием антибиотиков и оральных контрацептивов

Кроме мер гигиенического характера на здоровье кожной поверхности оказывает влияние состояние организма, а также имеющиеся заболевания внутренних органов. Причинами образования гнойных прыщей на лице могут быть:

• элементарное игнорирование правил личной гигиены, когда человек не моет руки и начинает прикасаться к лицу, а также чесать кожу;
• жирная себорея – дерматологическое заболевание, при котором кожа выделяет большое количество сала;
• злоупотребление тональными основами, закрывающими поры, создающими идеальные условия для скопления бактерий и развития воспалительного процесса;
• бесконтрольном и длительном приме противозачаточных препаратов, антибиотиков, стероидов;
• фолликулярном гиперкератозе, характеризующемся скоплением на поверхности эпидермиса плотных роговых чешуек кожи, плотно закупоривающих проток фолликула, за счет чего в порах начинает происходить воспалительный процесс с образованием гноя;
• изменения гормонального фона в организме, наступающие в период полового созревания, беременности и климакса, влияющие на повышение выработки сального секрета;
• длительные стрессы, затяжные депрессии и нервные срывы могут проявлять себя сыпью, которая при присоединении бактерий переходит в гнойники.

Виды патологии

Гнойные прыщи на лице могут иметь различный внешний вид и форму, например в виде маленьких, больших, конусообразных, выпуклых, плоских, шарообразных уплотнений, которые подразделяют на:

• пустулы – небольшие гнойные образования, для которых характерно наличие пузырька, наполненного гнойным экссудатом, появляющегося в результате воспаления волосяного фолликула;
• папулы – розовые или красные угри, представляющие собой узелковое образование на коже красного оттенка. Они появляются из-за разрыва фолликула, содержимое которого проникает глубоко под кожу.

Категорически запрещается выдавливать гнойники, поскольку вы рискуете получить обширные высыпания по всему лицу, образующиеся в результате разрыва гнойников и поступления их содержимого по кожным протокам к здоровым тканям. Такое заболевание потребует назначения комплексного лечения и будет очень трудно поддаваться устранению.

Медикаментозные способы лечения

После установления причины появления гнойников на лице и ее устранения, врач-дерматолог может назначить прохождение следующих процедур:

• криотерапию – воздействующую на эпидермис жидким азотом сверхнизкой температуры, при которой иммунная защита кожи повышается, а также ускоряются обменные процессы;
• ультразвуковую терапию, обеспечивающую глубокое очищение эпидермиса с удалением мертвого роговевшего клеточного слоя;
• химический пилинг, способствующий быстрому и глубокому очищению кожи благодаря воздействию кислот и других составов, отличающихся повышенной агрессивностью;
• механическую чистку лица, выполняемую опытным косметологом в салонных условиях с обязательным соблюдением условий стерильности и антисептической обработкой кожной поверхности;
• озонотерапию с обработкой эпидермиса озонированной или дистиллированной водой, либо путем выполнения инъекций;
• мезотерапию, подразумевающую введение под кожу специально подобранных препаратов антибактериального, противовоспалительного, регенерирующего и омолаживающего действия.

Аптечные препараты

Продается большое количество составов для наружного лечения гнойных прыщей. Самыми эффективными и популярными препаратами считаются:

• мазь Вишневского, обладающая не совсем приятным ароматом, поэтому процедуру проводят на ночь. Небольшое количество этой мази следует нанести на ватный диск или бинт, после чего потребуется наложить повязку на очищенную кожу и зафиксировать ее лейкопластырем.

Сразу после наложения состава вы почувствуете жар и болезненность, однако не стоит пугаться, это нормальное явление. Деготь, входящий в состав мази, обладает выраженным и временным раздражающим эффектом, необходимым для более глубокого проникновения действующих веществ.

• раствор йода, отличающийся мощным прижигающим, антисептическим и подсушивающим действием. Ели его наносить точечно при помощи спички и ваты в начальной стадии формирования гнойника 2 раза в день, можно предотвратить дальнейшее скопление гноя и быстро избавиться от этого дефекта.

Не стоит закрывать обработанную йодом кожу лейкопластырем, чтобы под воздействием тепла гнойное содержимое не ушло глубоко под кожу и не проявилось на другом участке кожи.

Органы, которые требует лечить, показывают на лице высыпаниями в определенных зонах

Народные средства лечения

 Если вы доверяете народным способам лечения гнойников, предлагаем вам следующие эффективные рецепты, проверенные временем.

• алоэ, сок и мякоть которого считается панацеей от любых дерматологических заболеваний, поскольку обладает выраженным бактерицидным, противовоспалительным, регенерирующим, очищающим, вытягивающим гной, укрепляющим, а также ранозаживляющим действием. Для лечения выбирают не свежесрезанные листы, а те, которые находились в темном и прохладном месте 2 недели, так как их действие будет гораздо сильнее. Лист алоэ промойте водой, срежьте колючки и отделите небольшой кусочек, разрезая его пополам. Сторону с мякотью приложите к гнойнику, приклейте сверху обычный пластырь. Лучше всего сделать такую процедуру вечером и лечь спать;
• горчицу нанесите только на гнойник и выдерживайте в течение получаса, после чего аккуратно промокните сухой салфеткой. Такую манипуляцию следует делать не меньше 3 — 4 раз в день;
• чеснок, натертый на мелкой терке, положите на бинт и зафиксируйте на гнойнике при помощи лейкопластыря. Кожу вокруг прыща смажьте растительным маслом, чтобы она не получила ожога. Выдерживайте маску не меньше получаса, после чего снимите пластырь и удалите чеснок;
• сделайте маску, состоящую из сырого яичного белка (столовой ложки) и овсяной муки, взятой в таком же количестве, равномерно распределяя состав на коже в местах гнойных высыпаний. Маска должна полностью высохнуть в течение 20 минут, после чего ее потребуется смыть теплой кипяченой водой;
• отвар из листьев крапивы, принимаемый в течение месяца перорально (внутрь) отлично очищает кровь от токсинов и других загрязнений, приводит в норму обменные процессы, выводит скопившиеся продукты отхода метаболизма;
• таким же эффектом обладает и отвар из корней лопуха. Необходимо взять столовую ложку измельченных корней, залить их 0,5 литра крутого кипятка, кипятить в течение 10 минут, дать отвару настояться в течение часа, процедить и пить по 100 миллилитров 4 раза в день.

Если на вашем лице продолжают с каждым днем появляться новые гнойные прыщи, обязательно обратитесь к дерматологу, который назначит квалифицированное медикаментозное лечение с учетом особенностей вашей кожи и степени усугубления дефекта.

Видео: Лечение угревой болезни

Удачного и быстрого вам лечения!

Кожный абсцесс: причины, диагностика и лечение

Кожный абсцесс, также называемый фурункулом, — это бугорок, который появляется внутри или под поверхностью кожи. Эта шишка обычно полна гноя или полупрозрачной жидкости. Обычно это происходит из-за бактериальной инфекции.

Кожный абсцесс может появиться на любой части тела. Однако абсцессы чаще всего развиваются на спине, лице, груди или ягодицах. Кожные абсцессы также могут появляться на участках роста волос, таких как подмышки или пах.

Большинство кожных абсцессов безвредны и могут исчезнуть без лечения.Для ускорения процесса заживления небольшого абсцесса могут потребоваться безрецептурные кремы и лекарства. Иногда кожные абсцессы труднее лечить и могут потребовать разрыва или дренирования.

Есть случаи, когда абсцесс может привести к серьезным, потенциально опасным для жизни осложнениям, если его не лечить.

Бактерии

Стафилококк — наиболее частая бактериальная причина кожных абсцессов. Абсцесс кожи может быть результатом бактериальной инфекции, которая возникает, когда бактерии Staphylococcus aureus проникают в организм через волосяной фолликул или через рану или травму, которая проколола или повредила кожу.

Вы подвержены повышенному риску бактериальной инфекции, если у вас есть:

• тесный контакт с человеком, у которого есть стафилококковая инфекция, поэтому эти инфекции чаще встречаются в больницах
• хроническое кожное заболевание, такое как прыщи или экзема
• диабет
• ослабленная иммунная система, которая может быть вызвана такими инфекциями, как ВИЧ
• плохие гигиенические привычки

Инфицированные волосяные фолликулы

Инфицированные волосяные фолликулы или фолликулит могут вызывать образование абсцессов в фолликуле.Фолликулы могут инфицироваться, если волосы внутри фолликула зажаты и не могут прорваться через кожу, как это может случиться после бритья.

Застрявшие волосяные фолликулы обычно называют вросшими волосами. Вросшие волосы могут стать причиной инфекции. Абсцессы на волосяном фолликуле или внутри него часто содержат вросший волос.

Фолликулит может также развиться после пребывания в недостаточно хлорированном бассейне или гидромассажной ванне.

Абсцесс часто выглядит как шишка на коже, похожая на прыщик.Однако со временем он может разрастаться и напоминать кисту, наполненную жидкостью. В зависимости от причины абсцесса могут присутствовать и другие симптомы. Эти симптомы могут включать:

• лихорадку
• тошноту
• озноб
• отек
• поражения на коже
• воспаление кожи
• отток жидкости из абсцесса

Область вокруг абсцесса также может быть болезненной и теплой. прикосновение.

Один небольшой нарыв обычно не вызывает беспокойства.Часто можно лечить дома. Однако, если у вас фурункул и к вам относится любое из перечисленных ниже условий, как можно скорее обратитесь к врачу:

• Вы ребенок.
• Вам больше 65 лет.
• У вас ослабленная иммунная система или вы недавно были госпитализированы.
• Вам сделали пересадку органа.
• Вы проходите курс химиотерапии или недавно проходили курс химиотерапии.
• Кожный абсцесс на лице или позвоночнике. Если не лечить, абсцесс может распространиться на головной или спинной мозг.
• Абсцесс большой, не зажил в течение двух недель, а еще у вас жар.
• Абсцесс распространяется на другие части тела.
• Абсцесс становится более болезненным или пульсирующим.
• Ваши конечности опухли.
• Ваша кожа вокруг абсцесса опухшая или очень красная.

Ваш врач изучит вашу историю болезни и проведет физический осмотр, чтобы визуально осмотреть абсцесс. Полное медицинское обследование позволяет врачу определить, является ли причиной абсцесса травма или вросшие волосы.

Ваш врач может также взять посев или небольшое количество жидкости из абсцесса для проверки на наличие бактерий. Никаких других методов тестирования для диагностики абсцесса не требуется.

Однако, если у вас были повторные кожные абсцессы и ваш врач считает, что причиной может быть основное заболевание, он может взять образец крови или мочи.

В некоторых случаях абсцесс может вызвать серьезные осложнения. Они могут включать:

• распространение инфекции, потенциально на головной или спинной мозг
• заражение крови или сепсис
• эндокардит, который представляет собой инфекцию внутренней оболочки сердца
• развитие новых абсцессов
• Отмирание ткани в области абсцесса, например гангрена
• острая инфекция костей или остеомиелит

Метициллин-устойчивый Staphylococcus aureus (MRSA) — еще одно возможное осложнение.MRSA — это устойчивый к лекарствам штамм бактерий, которые обычно вызывают кожные абсцессы. Хотя существуют альтернативные антибиотики для лечения этого штамма, они не всегда работают.

Возможности домашнего лечения

Обычно кожный абсцесс можно лечить в домашних условиях. Нагревание абсцесса поможет ему сжаться и дренироваться.

Самый полезный способ воздействия тепла — это наложить теплый компресс на абсцесс. Вы можете сделать теплый компресс, смочив полотенце для лица теплой водой и сложив его перед тем, как положить на абсцесс.

Дренаж

Обратитесь к врачу, если абсцесс упорный и не заживает в домашних условиях. Они могут захотеть его осушить.

Чтобы дренировать абсцесс, врач применит обезболивающие, а затем вскроет абсцесс, чтобы жидкость вышла. После того, как абсцесс дренируется, ваш врач заполнит рану хирургическим материалом. Это способствует заживлению и предотвращает повторное появление абсцесса.

После завершения процедуры ваш врач, скорее всего, назначит антибиотики, чтобы предотвратить инфицирование раны.

Антибиотики

В тяжелых случаях кожных абсцессов также обычно лечат антибиотиками. Ваш врач может назначить антибиотик, такой как диклоксациллин или цефалексин, если у вас есть одно из следующего:

• абсцесс на лице, который имеет более высокий риск возникновения осложнений
• целлюлит
• более одного абсцесса
• ослабленный иммунитет система

Если ваш врач считает, что причиной абсцесса является MRSA, он может назначить клиндамицин или доксициклин для борьбы с инфекцией.

После лечения абсцесс не должен возвращаться.

Не всегда удается предотвратить кожный абсцесс. Однако есть способы минимизировать вероятность заражения инфекцией staph , которая обычно приводит к абсцессу. Чтобы свести к минимуму риск заражения стафилококком :

• Регулярно мойте руки.
• Очистите все порезы и царапины, даже небольшие, водой с мылом и нанесите безрецептурную антибактериальную мазь.
• Держите ваши порезы и раны перевязанными.

Также лучше не передавать личные вещи, такие как полотенца, простыни, бритвы, спортивное снаряжение, косметику и одежду. Если у вас есть порез или рана, регулярно стирайте постельное белье и полотенца в горячей воде с добавлением моющего средства и отбеливателя, а затем сушите на горячей.

Абсцесс — Лечение — NHS

Абсцессы можно лечить разными способами, в зависимости от типа абсцесса и его размера.

Основные варианты лечения включают:

Абсцессы кожи

Некоторые небольшие кожные абсцессы могут высыхать естественным путем и выздоравливать без необходимости лечения. Применение тепла в виде теплого компресса, например, теплой фланели, может помочь уменьшить отек и ускорить заживление.

Тем не менее, фланель следует после этого тщательно вымыть и не использовать другими людьми, чтобы избежать распространения инфекции.

При более крупных или стойких кожных абсцессах ваш терапевт может назначить курс антибиотиков, чтобы помочь вылечить инфекцию и предотвратить ее распространение.

Иногда, особенно при рецидивирующих инфекциях, вам может потребоваться смыть все бактерии с вашего тела, чтобы предотвратить повторное заражение (деколонизация). Это можно сделать с помощью антисептического мыла для большей части тела и крема с антибиотиком для внутренней части носа.

Однако одних антибиотиков может быть недостаточно, чтобы очистить кожный абсцесс, и, возможно, потребуется удалить гной, чтобы избавиться от инфекции. Если кожный абсцесс не дренировать, он может продолжать расти и заполняться гноем до тех пор, пока не лопнет, что может быть болезненным и может привести к распространению или возвращению инфекции.

Разрез и дренаж

Если ваш кожный абсцесс требует дренирования, вам, вероятно, предстоит небольшая операция под наркозом — обычно под местной анестезией, когда вы бодрствуете, а область вокруг абсцесса обезболивается.

Во время процедуры хирург разрезает абсцесс, чтобы дать гною вытечь. Они также могут взять образец гноя для анализа.

После того, как весь гной будет удален, хирург очистит отверстие, оставшееся от абсцесса, стерильным физиологическим раствором (солевой раствор).

Абсцесс останется открытым, но на него будет наложена повязка на рану, чтобы гной мог легко стекать. Если абсцесс глубокий, внутрь раны можно поместить антисептическую повязку (марлевый фитиль), чтобы она оставалась открытой.

После процедуры может остаться небольшой шрам.

Внутренние абсцессы

Гной обычно необходимо удалить из внутреннего абсцесса либо с помощью иглы, вводимой через кожу (чрескожный дренаж абсцесса), либо хирургическим путем.

Используемый метод будет зависеть от размера абсцесса и его расположения в теле.

Обычно одновременно вводят антибиотики, чтобы убить инфекцию и предотвратить ее распространение.Их можно вводить в виде таблеток или непосредственно в вену (внутривенно).

Дренаж чрескожный

Если внутренний абсцесс небольшой, ваш хирург может дренировать его с помощью тонкой иглы. В зависимости от расположения абсцесса это может быть выполнено с использованием местного или общего наркоза.

Хирург может использовать ультразвуковое сканирование или компьютерную томографию, чтобы направить иглу в нужное место.

После того, как абсцесс был обнаружен, хирург сливает гной с помощью иглы.Они могут сделать небольшой разрез на коже над абсцессом, а затем вставить в него тонкую пластиковую трубку, называемую дренажным катетером.

Катетер позволяет гною стекать в мешок, и его, возможно, придется оставить на месте на срок до недели.

Эта процедура может быть проведена как дневная процедура, что означает, что вы сможете отправиться домой в тот же день, хотя некоторым людям придется оставаться в больнице на несколько дней.

Как и в случае разреза и дренирования кожных абсцессов, чрескожный дренаж может оставить небольшой шрам.

Хирургия

Вам может потребоваться операция, если:

• Ваш внутренний абсцесс слишком велик для дренирования иглой
• игла не может безопасно попасть в абсцесс
• Дренаж иглы не помог удалить весь гной

Тип операции, которую вам предстоит сделать, будет зависеть от типа вашего внутреннего абсцесса и от того, где он находится в вашем теле. Как правило, для этого нужно сделать на коже надрез большего размера, чтобы вымыть гной.

Последняя проверка страницы: 4 ноября 2019 г.
Срок следующего рассмотрения: 4 ноября 2022 г.

Абсцесс — NHS

Абсцесс — это болезненное скопление гноя, обычно вызванное бактериальной инфекцией. Абсцессы могут развиваться в любом месте тела.

В этой статье рассматриваются 2 типа абсцесса:

• абсцессы кожи, развивающиеся под кожей
• внутренние абсцессы, развивающиеся внутри тела, в органе или в промежутках между органами

Симптомы абсцесса

Кожный абсцесс часто выглядит как опухшая, заполненная гноем шишка под поверхностью кожи.У вас также могут быть другие симптомы инфекции, такие как высокая температура и озноб.

Robert Lind / Alamy Stock Photo

https://www.alamy.com/stock-photo-boil-or-abscess-of-the-face-31388293.html?pv=1&stamp=2&imageid=FE9DAEC7-A631-4F3C-B0A0-7D7F00BFE32C&p=82098&n=0&orientation = 0 & р = 1 & SearchType = 0 & IsFromSearch = 1 & SRCH = Foo% 3dbar% 26st% 3D0% 26pn% 3d1% 26ps% 3d100% 26sortby% 3d2% 26resultview% 3dsortbyPopular% 26npgs% 3D0% 26qt% 3dBR1T2D% 26qt_raw% 3dBR1T2D% 26lic% 3d3% 26mr % 3D0% 26pr% 3D0% 26ot% 3D0% 26creative% 3d% 26ag% 3D0% 26hc% 3D0% 26pc% 3d% 26blackwhite% 3d% 26cutout% 3d% 26tbar% 3d1% 26et% 3d0x000000000000000000000% 26vp% 3D0% 26loc% 3D0 % 26imgt% 3D0% 26dtfr% 3d% 26dtto% 3d% 26size% 3d0xFF% 26archive% 3d1% 26groupid% 3d% 26pseudoid% 3d144292% 26a% 3d% 26cdid% 3d% 26cdsrt% 3d% 26name% 3d% 26qn% 3d% 26apalib % 3d% 26apalic% 3d% 26lightbox% 3d% 26gname% 3d% 26gtype% 3d% 26xstx% 3D0% 26simid% 3d% 26saveQry% 3d% 26editorial% 3d1% 26nu% 3d% 26t% 3d% 26edoptin% 3d% 26customgeoip% 3d % 26cap% 3d1% 26cbstore% 3d1% 26vd% 3d0% 26lb% 3d% 26fi% 3d2% 26edrf% 3d0% 26ispremium% 3d1% 26flip% 3d0% 26pl% 3d

Гнойник внутри тела определить сложнее, но признаки включают:

• боль в зоне поражения
• высокая температура
• в целом плохое самочувствие

Подробнее о симптомах абсцесса.

Когда обращаться к GP

Обратитесь к терапевту, если вы считаете, что у вас абсцесс. Они могут осмотреть кожный абсцесс или направить вас в больницу, если у вас может быть внутренний абсцесс.

Существует несколько тестов, помогающих диагностировать абсцесс, в зависимости от того, где он находится.

Прочтите о диагностике абсцесса.

Причины абсцессов

Большинство абсцессов вызвано бактериальной инфекцией.

Когда бактерии попадают в ваш организм, ваша иммунная система отправляет борющиеся с инфекцией белые кровяные тельца в пораженный участок.

Когда лейкоциты атакуют бактерии, некоторые близлежащие ткани умирают, образуя отверстие, которое затем заполняется гноем, образуя абсцесс. Гной содержит смесь мертвых тканей, лейкоцитов и бактерий.

Внутренние абсцессы часто развиваются как осложнение существующего состояния, например, инфекции в другом месте вашего тела. Например, если ваш аппендикс лопается в результате аппендицита, бактерии могут распространиться внутри вашего живота (брюшной полости) и вызвать образование абсцесса.

Прочтите о причинах абсцессов.

Лечение абсцесса

Небольшой абсцесс кожи может истощиться естественным образом или просто сморщиться, высохнуть и исчезнуть без какого-либо лечения.

Однако более крупные абсцессы могут нуждаться в лечении антибиотиками, чтобы избавиться от инфекции, и может потребоваться дренирование гноя. Обычно для этого вводят иглу в кожу или делают небольшой разрез на коже над абсцессом.

Подробнее о лечении абсцесса.

Профилактика кожного абсцесса

Большинство кожных абсцессов вызывается бактериями, попадающими в небольшую рану, корень волоса или заблокированную сальную или потовую железу.

Обеспечение чистоты, здоровья и отсутствия бактерий на коже помогает снизить риск развития кожных абсцессов.

Вы можете снизить риск распространения бактерий:

• Регулярное мытье рук
• побуждать членов вашей семьи регулярно мыть руки
• с использованием отдельных полотенец и без совместного использования ванны
• ждать, пока ваш кожный абсцесс будет полностью вылечен и заживет, прежде чем использовать какое-либо общественное оборудование, такое как тренажеры, сауны или бассейны

Не выдавливайте гной из абсцесса самостоятельно, так как это может легко распространить бактерии на другие участки кожи.Если вы используете салфетки для удаления гноя из абсцесса, сразу же избавьтесь от них, чтобы избежать распространения микробов. После того, как вы выбросили салфетки, вымойте руки.

Будьте осторожны при бритье лица, ног, подмышек или зоны бикини, чтобы не порезать кожу. Не делитесь друг с другом бритвами или зубными щетками.

Узнайте больше об уходе за кожей.

Это также может помочь снизить риск кожных абсцессов:

Внутренние абсцессы трудно предотвратить, поскольку они часто являются осложнением других заболеваний.

Другие виды абсцессов

Есть много других типов абсцессов, которые здесь не полностью описаны, в том числе:

• аноректальный абсцесс — скопление гноя внутри дна (прямая кишка и анус)
• Киста бартолиновой железы — скопление гноя внутри одной из бартолиновых желез, которые находятся с каждой стороны отверстия влагалища
• абсцесс мозга — редкое, но потенциально опасное для жизни скопление гноя внутри черепа
• абсцесс зуба — скопление гноя под зубом или в поддерживающей десне и кости
• ангина (перитонзиллярный абсцесс) — скопление гноя между одной из миндалин и стенкой глотки
• пилонидный абсцесс — скопление гноя на коже ягодичной расщелины (там, где ягодицы разделяются)
• абсцесс спинного мозга — скопление гноя вокруг спинного мозга

Последняя проверка страницы: 4 ноября 2019 г.
Срок следующей проверки: 4 ноября 2022 г.

Абсцесс — Причины — NHS

Большинство абсцессов вызвано инфекцией стафилококковыми бактериями.

Когда бактерии попадают в организм, иммунная система посылает лейкоциты для борьбы с инфекцией. Это вызывает отек (воспаление) в месте заражения и отмирание близлежащих тканей. Создается полость, которая заполняется гноем, образуя абсцесс.

Гной содержит смесь мертвых тканей, лейкоцитов и бактерий.Абсцесс может увеличиваться в размерах и становиться более болезненным, поскольку инфекция продолжается и выделяется больше гноя.

Некоторые виды стафилококковых бактерий вырабатывают токсин под названием лейкоцидин Пантона-Валентайна (PVL), который убивает лейкоциты. Это заставляет организм вырабатывать больше клеток для борьбы с инфекцией и может привести к повторным кожным инфекциям.

В редких случаях абсцесс может быть вызван вирусом, грибами или паразитами.

Абсцессы кожи

Когда бактерии попадают под поверхность вашей кожи, может образоваться абсцесс.Это может произойти на любом участке тела, хотя кожные абсцессы чаще встречаются у:

• подмышки
• руки и ноги
• багажник
• гениталии
• ягодицы

Бактерии могут попасть на вашу кожу и вызвать абсцесс, если у вас есть небольшая кожная рана, например небольшой порез или ссадина, или если сальная железа (сальная железа) или потовая железа на вашей коже заблокированы.

Внутренние абсцессы

Абсцессы, которые развиваются внутри живота (брюшной полости), вызываются инфекцией, проникающей в ткани более глубоко внутри тела.Это может произойти в результате:

• травма
• абдоминальная хирургия
• инфекция, распространяющаяся из близлежащей местности

Инфекция может распространиться в брюшную полость и вызвать развитие абсцесса разными способами.

Например, абсцесс легкого может образоваться после бактериальной инфекции в легких, такой как пневмония, а лопнувший аппендикс может распространять бактерии в брюшной полости.

Повышенный риск

Помимо конкретных причин, упомянутых выше, факторы, повышающие вероятность развития абсцесса, могут включать:

• с ослабленной иммунной системой — это может быть связано с заболеванием, таким как ВИЧ, или лечением, например химиотерапией
• больные диабетом
• с основным воспалительным заболеванием, таким как гнойный гидраденит
• является переносчиком стафилококковых бактерий

Однако многие абсцессы развиваются у людей, которые в остальном в целом здоровы.

Последняя проверка страницы: 4 ноября 2019 г.
Срок следующего рассмотрения: 4 ноября 2022 г.

ТОП-7 идей для приготовления тарталеток со сладкой начинкой

Корзинки из песочного теста со сгущенкой и орехами

Песочные корзинки — это яркое воспоминание из детства. Их готовили дома многие хозяйки. Сейчас их можно купить практически в любом магазине, но вот в их свежести можно сомневаться. Мы предлагаем вам приготовить корзиночки со сгущенкой дома. Они получаются очень вкусными и сладким, а тесто рассыпчатым и нежным.

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуре взбиваем с сахаром. Добавляем яйцо и еще раз взбиваем.

Добавляем муку и замешиваем тесто.

Формируем из теста шар и убираем в холодильник на 1 час.

Орехи толчем в крошку.

Достаем тесто и раскатываем между листами пергамента толщиной 3-4 мм.

Вырезаем кружочки и выкладываем в формочки. Прижимаем тесто к стенкам и убираем в холодильник на 30 минут.

Разогреваем духовку до 180 С и отправляем корзинки выпекаться на 15-20 минут.

Достаем и даем корзинкам остыть. После чего вынимаем из формочек и заполняем сгущенкой, посыпаем орехами.

Отправляем в холодильник на 20-30 минут и подаем.

Приятного аппетита!

Тарталетки Branco Brulee

Десерт, полюбившийся всем без исключения .

Ингредиенты:

Миндальное сабле:

Карамелизированный белый шоколад:

Cremoso Branco Brasil:

Приготовление:
1. Миндальное сабле:
Смешать муку, сахарную пудру, соль, миндаль и холодное масло кубиками. Превратить в мелкую крошку в фудпроцессоре или миксере насадкой лопатка.
Добавить яйца. Быстро смешать, до получения гладкого однородного теста.
Раскатать между двумя листами пекарской бумаги 3 мм толщиной. Дать вылежаться в холодильнике или морозилке мин. 24 часа.
Выложить в тарталетки 7 см диаметром, выпекать при 160С 10-15 минут.
2. Карамелизированный белый шоколад:
Выложить нарубленный шоколад в термостойкую посуду с высокими бортиками.
Поставить в духовку 130º на 30 минут.
Мешать каждые 5 минут для получения равномерного карамелизования.
Охладить.
Хавьер показал еще один гениальный способ карамелизации шоколада — в микроволновке на полной мощности. Система та же самая, на все про все уходит 10 минут. Вынимать каждые 30 секунд для помешивания. Что ценно, такой шоколад можно и темперировать для декора, что мы успешно и сделали, как видно на фото.
3. Cremoso Branco Brasil:
Нагреть сливки и молоко до 50С. Вылить на желтки, растертые с сахаром, добавить замоченный и отжатый желатин.
Варить 82/84°C. Сразу процедить и пробить блендером. Сделать с помощью блендера эмульсию из горячего крема англез с растопленным карамелизированным шоколадом.
Дать стабилизироваться несколько часов в холодильнике.
Да, удивительно и неожиданно, но Хавьер ВАРИТ крем англез уже с желатином — и все прекрасно получается. Наоборот — мы даем таким образом бОльшую стабильность желатину.
4. Монтаж:
Выложить крем из карамелизованного шоколада на готовое и охлажденное сабле.
Темперировать карамелизированный шоколад, распределить между двумя листами пластика гитары, вырезать круги по диаметру тарталетки, и дать кристаллизоваться, придав слегка волнистую форму.
Все… очень простой в исполнении рецепт, но вы даже не представляете себе, КАК это вкусно! А если еще добавить чуть-чуть соли в крем…

Приятного аппетита!

Тарталетки с яблоком без выпечки

Такой десерт идеально подойдет тем, кто следит за фигурой или держит пост. В нем только натуральные ингредиенты, ни грамма муки или масло. Зато много витаминов, минералов и клетчатки. Вам организм скажет «спасибо» за такое сладкое чудо!

Ингредиенты:

Приготовление:

1) Смешать финики и овсяные хлопья в блендере или кухонном комбайне.

2) Прессуя, распределить массу по форме, застеленной пергаментной бумагой.

3) За 8 часов до начала готовки вымочить в теплой воде кешью и миндаль.

4) Измельчить кешью, миндаль, корицу и 1 ст. ложку воды в блендере до однородности и выложи на основу в форму.

5) Поставить тарталетки в морозилку на 2-3 часа, чтобы они затвердели.

6) Как только они застынут, нарезать яблоки и смешать их в миске с сиропом и 0,25 ч.ложки корицы.

7) Выложить полученную смесь сверху на охлажденную основу и подавать. Хранить в морозилке.

Приятного аппетита!

Тарталетки с лимонным кремом и меренгой

Невероятно красивые тарталетки из песочного теста с нежным лимонным кремом и воздушной меренгой — прекрасное украшение праздничного стола!

Ингредиенты:

Для теста:

Для крема:

Для меренги:

Приготовление:

1) Лимоны вымыть и снять с них около 6 г цедры. Отжать из лимона около 60 мл сока.

2) Приготовить кастрюлю и налить в нее около 300 мл воды, всыпать 90 г сахара, щепотку соли, влить сок лимона и высыпать цедру. Смесь поставить на огонь и довести до кипения.

3) В миске 90 г сахара и кукурузный крахмал смешать венчиком.

4) В другой миске смешать яичные желтки и 95 мл воды и взбить.

5) Смешать две миски и хорошенько перемешать.

6) Закипевший лимонный сироп влить в желтково-крахмальную смесь и перемешать.

7) Полученный крем положить в кастрюлю и вернуть на огонь. Варить, помешивая венчиком, пока крем не загустеет. Снять кастрюлю с огня, добавить сливочное масло и перемешать.

8) Остудить крем и убрать в холодильник на 4-6 часов.

9) В чашу комбайна просеять муку и соль. Добавить сахар. Сверху положить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло.

10) В комбайне порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.

11) Добавить в тесто желтки и перемешать. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.

12) Все тесто разделить на несколько равных кусочков и сформировать шарики. Сделать из шариков лепешки и разложить тесто по тарталеток, закрывая тестом дно и стенки формочек.

13) Поставить тарталетки в холодильник на 10-15 минут. В каждую формочку положить кружок пергамента и насыпать на пергамент горсть сухой фасоли.

14) Выпекать тарталетки около 15 минут при 180 градусов. Убрать фасоль и выпекать еще около 5 минут. Вынуть формочки и остудить, аккуратно вытащить тарталетки из формочек.

15) Наполнить тарталетки лимонным кремом и убрать в холодильник.

16) В отдельной миске взбить миксером белки до легкой пены.

17) Увеличить скорость миксера и продолжать взбивать, всыпая сахар. Взбивать меренгу до устойчивых пиков.

18) Поместить меренгу в кондитерский мешок и выложить на тарталетки с кремом.

19) В разогретой до 220 градусов духовке подрумяниват меренгу около 5 минут. Перед подачей убрать тарталетки в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Тарталетки с заварным кремом и клубникой

Этот замечательный десерт идеально подойдет для праздника, фуршета, пикника или вечеринки на открытом воздухе. Пирожные совсем не приторные и очень ароматные. Сладкий крем мягко пропитывает песочное тесто, а сладость вкуса удачно разбавляется кислинкой клубники.

Замороженное сливочное масло натереть на тёрке либо нарубить ножом.
Просеять муку, добавить сахарную пудру, яйцо и соединить с тёртым маслом.
Добавить 1-2 ст.ложки очень холодной воды и быстро замесить тесто.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 40-60 минут.
Формочки для тарталеток слегка смазать растительным маслом.
Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать их в лепешки, уложить в формочки и утрамбовать. Чтобы тесто не поднялось во время выпекания, можно положить сверху груз, например, сухую фасоль.
Выпекать тарталетки в разогретой до 200 градусов духовке 15-17 минут, пока тесто не станет золотистым. Дать остыть и извлечь из формочек.
Приготовить крем: сахар, муку и ванилин растереть с яйцами до однородной массы.
Добавить теплое молоко, поставить на огонь и варить, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет.
Охладить крем до комнатной температуры, добавить сливочное масло и взбить с помощью миксера.
Клубнику помыть и красиво нарезать.
Заполнить тарталетки заварным кремом и украсить ломтиками клубники.
По желанию украсить десерт листиками мяты или сахарной пудрой.

Изящные корзиночки с белковым кремом

Эти песочные корзиночки с нежным кремом станут настоящим украшением праздничного стола. Замечательный на вкус и красивый на вид десерт подарит вам массу удовольствия. А готовится проще простого!

Ингредиенты :

Для теста:

Для белкового крема:

​​Для начинки:

Для украшения:

Приготовление:

Готовим тесто: масло взбиваем с сахаром до пышности, далее добавляем 1 яйцо и 1 желток, еще раз всё хорошенько взбиваем. Муку с содой просеиваем в чашу с масляной смесью.
Замешиваем тесто. Делать это нужно быстро, чтобы тесто не затянулось и при выпечке корзиночки не стали жесткими.
Делим тесто на кусочки и распределяем его по формочкам для корзиночек, не смазывая их и не застилая. Дно корзинок прокалываем вилкой. Из такого количества теста получается примерно 12 корзинок.
Выпекаем корзинки в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.
Готовим крем: ставим на огонь кастрюлю с водой для паровой бани. В другой кастрюле смешиваем белки, сахар и лимонную кислоту.
Когда вода закипит, уменьшаем огонь до серднего.
Кастрюлю с белками ставим на паровую баню и начинаем взбивать белки.
Через 9-10 минут белки начнут густеть, в этот момент убираем белки с паровой бани и взбиваем их еще 4-5 минут, пока белки не начнут немного накручиваться на венчики.
Крем готов, наполняем им кондитерский мешок с насадкой.
На дно остывших корзинок выклдываем по чайной ложке повидла.
На повидло красиво выкладываем белковый крем.
Сверху корзиночки можно слегка присыпать сахарной пудрой и украсить любыми ягодами по вкусу.
Изящные корзиночки с белковым кремом готовы.

Приятного аппетита!

Корзинки с абрикосовым кремом

Очень вкусный и нежный десерт.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Орехи почистите, обжарьте и измельчите не слишком мелко.
2. Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком.
3. Добавьте орехи и муку, замесите тесто.
4. Раскатайте тонко (2–3 мм) и остудите в холодильнике. Разложите тесто по корзинкам.
5. Выпекайте при 200 °С 12 минут, до золотистого цвета (дно надо наколоть).
6. Замочите агар на 2 часа в холодной воде.
7. Джем подогрейте и протрите через сито.
8. Подготовьте абрикосы — выложите их в миску и слейте сироп, он не понадобится.
9. В большую миску положите белки, теплый джем, сахар и взбивайте миксером на максимальной скорости.
10. Масса должна стать белой и очень густой.
11. Пока масса взбивается, подогрейте агар до кипения и во взбитую смесь влейте горячий раствор агара, тщательно перемешайте.

12. Сразу переложите массу в заранее подготовленный мешок с насадкой, быстро разложите по корзинкам абрикосы и отсадите крем

Приятного аппетита!

Сладкие тарталетки

В детстве самым любимым пирожным были песочные корзинки с фруктами, с прослойкой заварного крема и легким желе сверху. Сладкие тарталетки с фруктами — это название я узнал уже позже. Удивительное сочетание песочного теста и вкуса свежих ягод малины, клубники, часто черники и винограда. Признаться, для такого десерта мне не требовался даже чай, хотя мама настаивала.

Однажды для меня было открытием, что торт и тарт — это два разных кондитерских изделия, а не одно. Оригинальный французский тарт — открытый пирог из определенного вида песочного теста, не содержащий добавок соли и сахара, выпекается в виде лепешки, похожей на пиццу. Обычно, его легко отличить по зубчатом краю бортика — след специальной формы для выпечки.

Начинка в тарт — на свой вкус. Это могут быть мясо, грибы, овощи, фрукты, ягоды и т. д. Начинка заливается яично-сливочной массой и запекается. Яблочный тарт чем-то похож на классический рецепт шарлотки, но из песочного теста. Есть отдельный вид тартов, который запекается в маленьких формочка — это несладкие или сладкие тарталетки. Где-то читал, что когда-то давно такие корзинки выпекали непосредственно в дровяной печи и называли тартинками.

Тарталетки предназначены для начинки, обычно сладкой. Но никто не сказал, что маленький тарт из несладкого теста с начинкой из паштета с печенью трески по этому рецепту или любимой бутербродной массой салата из плавленых сырков — будет невкусно. Кроме того, можно вспомнить массу примеров, когда корзинки использовались в качестве основы для порционных закусок из колбасы, оливок, соленого сыра и т. д.

Сладкие тарталетки с кремом, выложенными фруктами и ягодами, под меренгой или белоснежной шапкой взбитых сливок — роскошный десерт. Фруктовые корзинки с заварным кремом — готовятся несложно и служат основой для изысканных десертов.

Сами по себе тарталетки достаточно «сухие». Поэтому, перед раскладыванием фруктов и ягод, в них заливается крем — чаще заварной, английский крем, кастард, реже готовится крем-брюле. По большому счету это все разновидности заварного крема, которым наполняют заварные пирожные. Фруктовые пирожные с заварным кремом, особенно приготовленные из песочной тартинки — очень вкусный десерт и, кроме того, радует глаз.

Сладкие тарталетки, рецепты с фото — Сладкие тарталетки — Все о тарталетках

Оформление сладких тарталеток

 Сладкие тарталетки, как нельзя лучше подходят для десертного стола, будь то фуршет или традиционное застолье. Это десерт, как говорится, на один укус.
 Чем же хорош этот десерт?

А хорош он тем, что корзиночки легко испечь, можно и заблаговременно, ещё для приготовления теста для тарталеток требуется мало продуктов, да  и продукты нужны самые что не наесть простые. Маленькие порционные корзиночки из теста вкусны, оригинально и красиво смотрятся на праздничном столе, да и наполнить их можно чем угодно- взбитыми сливками, различными легкими, творожными или масляными кремами, вареной сгущенкой, фруктами, свежими или консервированными, различными ягодами, орехами… Так сделав, например, один или два простеньких крема и украсив по разному свежими ягодами, орехами, свежими или консервированными фруктами, Вы получаете, при минимальных затратах времени, абсолютно разные сладкие угощения, яркие, вкусные и красивые.

 Если же у хозяйки нет времени самой их испечь, то можно купить готовые тарталетки. Магазины предлагают тарталетки различных форм, размеров, разной фасовки, разного вкуса. Слоеные, песочные, вафельные корзиночки прекрасно подходят для наполнения их кремами и ягодами. Ещё одним достоинством готовых тарталеток является их срок годности (как правило это не меньше трех месяцев). Такие корзиночки выбрать и купить можно заранее, без суеты и спешки предпраздничных дней.
 Если Вы готовите сладкие тарталетки с кремами из сливочного масла, начинку в корзиночки нужно положить заблаговременно и охладить угощение в холодильнике как минимум пару часов, а украсить уже перед подачей на стол. Если же начинка не становится твердой при охлаждении, не застывает, тарталетки наполняют и украшают ягодами, фруктами …..перед подачей на стол. В этом случае сама корзиночка останется сухой и хрустящей. Вообще, тарталетки прекрасно, особенно песочные и из слоеного теста  ведут себя на столе, держат форму, не размокают (а с вафельными, тонкими- поосторожней, могут быть сюрпризы).

Тарталетки с безе и шоколадом

нам потребуется
 для теста
 200 грамм муки
 60 грамм сахарной пудры
 1 столовая ложка какао порошка
 100 мл холодного масла
 1 яйцо
 0,5 чайные ложки разрыхлителя
 ванилин
для начинки
150 грамм темного шоколада
 60 мл сливок 30%
 70 грамм мягкого сливочного масла
 70 грамм сахара (может быть уменьшена до 50 г)
 3 яйца
 1 яичный желток
 70 грамм молотых грецких орехов
для безе
 2 белки
 80 г сахара

приготовление
— к просеянной муке добавляем разрыхлитель, сахарную пудру, какао порошок, нарезанное небольшим кубиком охлажденное сливочное масло и куриные яйца и желток. Смешиваем все до получения однородной массы. Готовое тесто кладем в целлофановый пакет и убираем в холодильник на один час
— охлажденное тесто раскатываем, помещаем в формы для выпекания тарталеток, накалываем, накрываем пергаментной бумагой и засыпаем сухой фасолью
— тарталетки выпекаем при 180* С двадцать минут
— на небольшом огне в сливках топим шоколад
— в миске смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром до получения однородной массы, добавляем яйцо, сливки с расплавленным шоколадом, молотые грецкие орехи и тщательно смешиваем все до получения однородной массы. Начинку перекладываем в горячие тарталетки и выдерживаем в духовке 5-8 минут
— три белка в взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Достаем тарталетки из духовки и поверх начинки с помощью кулинарного мешка отсаживаем приготовленное безе
— ставим в духовку на 10 минут и ждем пока безе зарумянится

Лимонные тарталетки

нам потребуется
для теста
200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
1 яйцо
для лимонного крема
2 яйца
2 лимона
50 грамм масла
150 грамм сахара

приготовление
Готовим лимонный крем

С лимонов счистить цедру с помощью мелкой терки (не затрагивая белый слой).
Из самих лимонов выжать сок. Если лимоны были очень маленькие и сока получилось мало, можно взять еще один лимон, или наоборот, если лимоны большие, то желательно взять примерно 150 мл сока.
Смешать лимонную цедру, сок, яйца и сахар. Если лимоны очень кислые можно использовать больше сахара. Оставить на 10 минут постоять, чтобы цедра отдала свой аромат.
Процедить через мелкий дуршлаг, чтобы избавится от цедры.
Перелить в небольшую кастрюльку, поставить на огонь.
Когда масса нагреется добавить сливочное масло. Все время перемешивая, продолжать варить до загустения.
Масса может активно кипеть (это хорошо видно на фото), но яйца не свернутся, благодаря тому, что в составе много кислоты.
Готовый крем полностью остудить. Когда он остынет, он загустеет еще больше и приобретет приятную кремовую консистенцию.
Готовим тарталетки.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
Добавить яйцо, перемешать.
Частями всыпать муку, каждый раз, хорошо вымешивая ложкой.
Затем слепить тесто руками в шар.
Разделить тесто на 8-12 частей в зависимости от размера формочек (я разделила на 10 частей, у меня формочки диаметром 7 см).
В формочки выложить тесто, разровнять пальцами и сформировать небольшие бортики.
В каждую формочку вложить квадраты пекарской бумаги, и насыпать груз, например фасоль.
Это нужно для того, чтобы во время выпечки бортики не сползли вниз. Фасоль можно потом сложить в отдельную банку и использовать в следующий раз.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут, затем груз с бумагой вынуть, выпекать еще примерно 5-10 минут.
Готовые тарталетки полностью остудить.
Наполнить каждую тарталетку кремом.
По желанию, можно украсить взбитыми сливками.

Как уже было сказано выше, тарталетки не сложно испечь самим. Все рецепты теста для тарталеток и технологию приготовления можно посмотреть здесь.

Можно приобрести уже готовые магазинные тарталетки. Определится с выбором Вам поможет страница Какие купить тарталетки- вафельные, слоеные, песочные, творожные….- сравните и сделайте свой выбор!

Если Вы уже определились с самой «корзиночкой», давайте посмотрим, что в нее можно положить, чтобы порадовать и гостей, и домашних, сладкие начинки на любой вкус!

Корзиночка с кремом из сгущенного молока

Верх мечтаний. Изысканно, легко и вкусно

нам потребуется
для теста
300 грамм муки
150 грамм сливочного масла или маргарина
80 грамм сахарной пудры
1 яйцо
щепотка соли
для крема
1 банка сгущенного молока
 200 мл сливок 30 — 36%
 3 — 4 чайные ложки желатина
для украшения
листочки миндаля, орехи или шоколад

приготовление
— в просеянную муку добавляем соль, сахар и порезанное маленькими кубиками холодное сливочное масло. Перетираем руками до получения однородной крупки, затем в крупку вводим яйцо и быстро замешиваем тесто
— подготовленные формы для выпекания смазываем маслом и распределяем в низ тесто, хорошо прижимая ко дну и бортикам. Нам нужно, что бы тесто повторило рисунок формочки. Тесто накалываем вилкой. Накрываем формы с тестом полотенцем и убираем на час в холодильник
— выпекаем тарталетки (песочные корзиночки) при 180* С до готовности (золотистого цвета)
— в кипяченой холодной воде, согласно инструкции на упаковке, сначала замачиваем, а затем растворяем желатин (не кипятим)
— вводим теплый раствор подготовленного желатина в сгущенное молоко, перемешиваем
— холодные сливки хорошо взбиваем и вводим в сгущенное молоко с желатином
— наполняем кремом остывшие песочные корзиночки и убираем их в холодильник до полного застывания крема
— перед подачей на стол украшаем тарталетки с кремом миндалем, шоколадом или грецкими орехами

Тарталетки Маленькое чудо

нам потребуется
для теста
250 грамм муки
170 грамм сливочного масла
2 желтка
щепотка соли
для меренги
2 белка
200 грамм сахарной пудры
щепотка соли
для начинки
фруктовый или ягодный конфитюр ( в нашем случае- смородиновое желе)

приготовление
— просеянную муку смешиваем с солью и добавляем порезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Растираем руками до образования однородной крупки. Вводим в крупку два желтка и быстро замешиваем тесто
— тесто скатываем в колобок, накрываем полотенцем и убираем в холодильник на один час
— охлажденные белки взбиваем с солью и сахаром до устойчивых пиков
— достаточно охлажденное песочное тесто достаем из холодильника
— формочки для выпекания тарталеток смазываем маслом и распределяем в них тесто, прижимая его как следует к бортиком, что бы готовое изделие повторило рисунок формочки
— тесто накалываем вилкой
— выкладываем на тесто ложку желе (конфитюра) и с помощью кулинарного шприца отсаживаем взбитые белки
— ставим тарталетки с безе в разогретую до 180* С духовку и выпекаем до готовности, пока тесто не пропечется и не станет золотистого цвета

Тарталетка Пьяная груша

нам потребуется
готовые большого размера низкие тарталетки из слоеного теста
груши, по количеству тарталеток, деленных на два
250-300 грамм красного вина
20 грамм желатина

приготовление
— грушу режем пополам, убираем хвостик и семечки
— подготовленные половинки груш выдерживаем несколько минут в кипящем красном вине, доводим до мягкости. При желании в вино можно добавить ваниль, корицу- дело вкуса
— у мягких груш, с помощью ножа, делаем надрезы
— желатин замачиваем в воде и растворяем согласно инструкции, в вине, не доводя до кипения. Охлаждаем
— кладем в тарталетку грушу и сверху ее слегка поливаем вином с желатином
— для застывания желатина убираем тарталетку в холодильник
Подавать к столу тарталетки с Пьяной грушей можно вместе с творожным, заварным или ванильным кремом (рецепты приведены ниже)

Тарталетки с творожно-лимонным кремом

нам потребуется
готовые тарталетки из песочного или слоеного теста
500 грамм творога
300 грамм сливок 35%
20 грамм желатина
цедра 1/2 лимона
100 грамм сахара
1,5 лимона

приготовление
— растворяем желатин в воде согласно инструкции, указанной на упаковке    
— блендером взбиваем творог с сахаром
— выдавливаем сок 1,5 лимонов и вводим его во взбитый творог. Сюда же добавляем цедру лимона   
— взбиваем сливки до устойчивых пиков
— осторожно вводим взбитые сливки в творог и сюда же вливаем тонкой струйкой раствор желатина. Тщательно перемешиваем    
— с помощью кондитерского шприца начиняем готовые тарталетки и убираем их до полного застывания творожного крема в холодильник
— украшаем тарталетки с творогом лимонной цедрой
 

 Тарталетки с заварным кремом

нам потребуется
200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
90 грамм сахарной пудры
5 яиц
80 грамм сахара
175 мл холодной кипяченой воды
125 мл молока или сливок
пакет ванилина
щепотка соли
 
приготовление
— в просеянную муку добавляем соль, сахарную пудру и порезанное маленькими кубиками холодное сливочное масло. Перетираем руками до получения однородной крупки, затем в крупку вводим одно яйцо и быстро замешиваем тесто
— подготовленные формы для выпекания смазываем маслом и распределяем в них тесто, хорошо прижимая ко дну и бортикам. Нам нужно, что бы тесто повторило рисунок формочки. Тесто накалываем вилкой. Накрываем формы с тестом полотенцем и убираем на час в холодильник
на час
— в горячей воде растворяем сахар
— четыре яйца с щепоткой соли взбиваем и постепенно вводим горячий сахарный сироп, добавляем молоко и ванилин, варим на маленьком огне до легкого загустения
— формочки с тестом переставляем на противень и на тесто(в формочки) выливаем заварной крем
— выпекаем при 190* С до готовности

Начинки для сладких тарталеток. Как украсить десерт.

Заварной крем классический
 два яйца
 стакан сахара
 два стакана молока
 три стол. ложки муки
Перемешать стакан молока, муку и яйца. В отдельной посуде соединить второй стакан
 молока с сахаром, на самом маленьком огне довести до начала кипения, не забывая непрерывно помешивать.
Долить в эту смесь молоко с яйцами и мукой, как только закипит – выключить, не переставая мешать. Крем готов, когда загустеет.
Этот рецепт – классический, в кулинарии существует множество его вариантов. Например, можно добавить 2 стол. ложки кофе или коньяка, ваниль.

Задунайский яблочный крем
165 г яблок
 50 г сахара
 1 яйцо
 15 г миндаля
 40 г сливок
Яблоки очистить от кожицы, нарезать, припустить с водой, протереть.
 Взять яйцо отделить белок от желтка, взбить. Яблоки и сахар соединить, добавить белок и взбить массу.
Затем блюдо необходимо охладить. Подавая на стол, выложите крем в виде пирамиды, украсьте миндалем.
Взбитые сливки необходимо подавать отдельно.

Апельсиновый крем
 3 желтка
 150 г сахарной пудры
 сок 3 апельсинов
 2 пластинки желатина (не обязательно)
 2 ч. л. муки
 0,25 л жирных сливок
Желтки растереть с сахарной пудрой, мукой и апельсиновым соком. При непрерывном помешивании
 сварить не очень густой крем и остудить его. Желатин развести в теплой воде, тщательно размешать и добавить в крем.
Потом добавить половину взбитых сливок, выложить крем в тарталетку, верх украсить слегка подслащенными взбитыми
сливками и поместить в холодильник. Можно украсить ломтиками апельсина.

Крем из сгущенного молока
 250 г сливочного масла
 1 стакан сгущенного молока
 1/3 порошка ванильного сахара
 1 чайн. ложка ликера
Несоленое сливочное масло разминают в миске и растирают добела. Сгущенное молоко вливают
небольшими порциями (не более одной чайн. ложки) в размятое масло, не переставая взбивать массу ложкой,
в готовый крем добавляют ванильный сахар и ликер. Этот крем можно делать с добавлением кофе или какао.
Существует множество рецептов приготовления кремов для тортов, пирожных, рулетиков. Вот еще рецепты
 кремов, в состав которых входит такой полезный продукт, как мед.

Крем-карамель.

100 г меда
 250 г сливочного масла
 150 г сахара
200 мл молока
 3 ст. ложки муки
 100 г черного кофе
Всыпаем сахар в маленькую кастрюльку и варим на слабом огне до состояния карамели.
 Следим, чтобы сахар не пригорел, а карамель получилась приятного желтоватого цвета.
Смешиваем муку с кофе и молоком, постепенно вливаем смесь к карамели, постоянно помешивая,
доводим на слабом огне до густоты. Остужаем смесь и добавляем в нее сливочное масло, растертое с медом.
 А теперь смесь взбиваем до кремообразного состояния и пропитываем коржи.

Яичный крем(вариант)
 1 ст. ложку меда
 250 г сливочного масла
 4 яйца
 150 г сахара
30 г шоколада
На паровой бане взбиваем яйца вместе с сахаром и шоколадом до густоты.
Смешиваем мед со сливочным маслом и постепенно добавляем их в остывшую яичную смесь.
 Все взбиваем до однородной массы.

Ореховый крем.

 1 ст. ложка меда
 100 г сливочного масла
 100 г сахарной пудры
 1 желток
 орехи
 лимон
Растираем сливочное масло с сахаром, медом и желтком.
 Добавляем молотые орехи и лимонный сок. Взбиваем массу до состояния пены и охлаждаем.

Шоколадный крем(вариант)
120 г меда
 120 г сливочного масла
 3 желтка
 60 г шоколада
 ванильный сахар
 орехи
 корица
Смешиваем мед с ванильным сахаром, корицей и желтками, добавляем измельченный
 шоколад и постепенно помешивая, держим на малом огне. Когда шоколад растопится и смесь
загустеет, снимаем ее с огня. В теплую смесь добавляем масло и орехи, хорошо взбивае и остужаем не менее получаса.

Ванильный крем.
 1 ст. ложка меда
 80 г сливочного масла
 200 мл молока
 2 желтка
 1 ст. ложка кукурузной муки
 ванилин
Смешиваем желтки с ванилином и кукурузной мукой,
 хорошо взбиваем и ставим на малый огонь. Варим, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
 Отдельно растираем мед с маслом, добавляем его в теплую смесь и взбиваем до образования пены.

Шоколадный крем
150 мл 35% сливок
250 темного шоколада
Мятный ликер
Шоколад натереть и растопить на водяной бане . Сливки перемешать с шоколадом и  ликером,
 взбить миксером до консистенции крема. крем охладить и наполнить им корзиночки

Тыквенный крем
400 мякоти тыквы
100 жирной сметаны
3 ст.л меда
2 гвоздики
1 ч.л  имбиря
Щепотка корицы
Тыкву нарезать кубиками, смешать со специями ,и запекать при 200 гр.
До мягкости, примерно 40 минут. т ыкву  и размять через сито,
смешать с мёдом, охладить и.Взбить  сметану и смешать с тыквой наполнить корзиночки.

Абрикосовый крем
50 мягкой кураги
150 маскарпоне
Миндальная стружка
Сахарная пудра
70 мл ликера
Курагу разрезать на половинку, залить ликером и оставить на2 часов.
 Размолоть в блендере и смешать с  маскарпоне.
Корзиночки наполнить кремом, посыпать  стружкой, перед подачей посыпать пудрой.

Манный крем с маком
250 мл молока
1ст.л манки
100 сахара
100 сливочного масла мак по вкусу
Довести молоко до кипения, и помешивая всыпать манку и сахар.
 Варить на слабом огне полчаса, остудить. Взбить масло,
соединить его с манкой, с маком и охладить.

Творожный крем
350 некислого творога
150 жирных сливок
4 ст.л сахарной пудры
Цедра лимона
Горсть  кедровых орехов
Творог, сливки и пудру взбить, добавить  орехи, перемешать.
Начинить кремом тарталетки.

Кофейный крем
250 мл жирных сливок
3 ст.л сахарной пудры
1 ст.л молотого кофе

Миндальные хлопья
На маленьком огне подогреть сливки, добавить кофе и оставить на 1 минуту
на плите не доводя до кипения. Оставить на 10 минут, процедить и охладить .
Взбить сливки постепенно добавляя пудру. Посыпать миндальными хлопьями.

Ванильный крем(вариант)

    яйца, крупные — 2 шт.
    светлый коричневый сахар (Мусковадо) — 175 гр.
    изюм — 100 гр.    ванильная эссенция — 1 ч.л. или ванильный сахар — 10 гр.
    сливочное масло, комнатной температуры — 50 гр.
    сливки нежирные, не более 15% — 4 ст.л.
    грецкие орехи, крупно нарубленные — 50 гр.

    В небольшой кастрюльке слегка взбиваем яйца и добавляем все остальные ингредиенты, кроме орехов. Ставим кастрюлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании деревянной ложкой доводим карамельную массу до кипения. После того как карамель начнет пузыриться, варим еще 3 — 4 минуты, непрерывно перемешивая, пока карамель не начнет загустевать. Смесь должна стать достаточно густой, чтобы держаться на тыльной стороне деревянной ложки. Важно не переварить карамель и постоянно помешивать, так как она очень легко может подгореть. Снимаем карамель с огня и смешиваем с рублеными орехами. 5. Наполняем наши сырые тарталетки начинкой таким образом, чтобы она была на одном уровне с краями теста. Выпекаем 15-18 минут до приобретения румяного цвета. Даем тарталеткам остыть минут 15, не вынимая из формочек.
 

Медовый крем
 стол. ложка меда
 сахарная пудра – 100 гр.
 сок половины лимона
 один желток
 грецкие орехи – 100 гр.
 слив. масло – 100 гр.
Размягчить масло, добавить сахар, желток, мед, лимонный сок, все взбивать до густоты. Ввести орехи.
Перед нанесением на торт крем охладить.

Крем со сгущенкой
 сливочное масло – 200 гр.
 два желтка
 ванилин (можно использовать ликер)
 сгущенное молоко – 100 гр.
Масло размягчить (не растапливать!), взбить со сгущенным молоком, добавить желтки,
не прекращая взбивать крем, добавить ванилин или ликер. В крем из сгущенки можно ввести измельченные грецкие орехи.

Крем из сливок
 стакан сливок (лучше 35%)
 10 гр. желатина
 ванилин
 полстакана сахарной пудры
Сливки в емкости поставить в очень холодную воду, взбивать, пока пена не станет крепко держаться на венчике.
Медленно засыпать сахарную пудру, ванилин, влить желатин, предварительно замоченный приблизительно
 на 20 минут и растворенный на водяной бане. Все вместе взбивать около 15 минут.
Чтобы крем из сливок получился крепким, нужно взбивать непосредственно перед
 нанесением на торт, постепенно увеличивая скорость.

Крем «быстрый»
Сгущенное молоко – 4ст.ложек.
 Какао – по вкусу.
Сгущенное молоко выложить в тарелку, высыпать какао, нужно учесть, что чем больше количество какао,
тем гуще будет крем и тем «шоколаднее» будет вкус.
Сгущенку и какао тщательно и аккуратно перемешать, пока не получиться
однородная масса, одинаковой консистенции.
Подавать как помадку к печенью, кексам, если в крем добавить масла и перемешать,
 то им можно смазывать торты.

Заварной крем
 молоко — 500 мл
 стакан сахара (200 граммов)
 50 гр муки
 четыре желтка
 пакетик ванилина
Желтки растереть с ванилином, сахаром и мукой.
Вскипятить молоко.
Снять его с огня и перемешать с яичной массой. Снова поставить на огонь и варить на очень маленьком огне, мешая.
Крем готов, когда он загустеет.

Шоколадный крем
 шоколад (любой, как черный, так и молочный, и белый) – 200 гр.
молоко или сливки – 100 грамм
 масло слив. – 20 гр.
 два желтка или банка сгущенного молока (в зависимости от варианта приготовления)
На водяной бане растопить шоколад, добавить масло и молоко. Затем можно ввести взбитые желтки
(такой крем будет более воздушным) либо сгущенное молоко (для тех, кто ценит насыщенный вкус). Массу уварить до густоты, не переставая мешать.

Сливочный крем
сахарная пудра – 300 гр
 коньяк – 2 стол. ложки (можно заменить десертным вином)
 масло слив. – 500 гр.
 ванилин
Масло размягчить, взбить (желательно в блендере). Сахарную пудру просеять, смешать с коньяком или вином,
добавить сахарную пудру (можно взять и сахар, но с ним крем получится не такой нежный) и взбивать до образования однородной массы.

Творожный крем
творог – 400 гр.
сахар – 100 гр.
желтки яичные — 4 шт.
орехи, изюм, ягоды (по вкусу)
ванилин
Желтки перемешать с сахаром, хорошо растереть. Творог протереть через сито, смешать с желтками
 и сахаром, ягодами или орехами. В массу добавить взбитые сливки.
Варианты приготовления творожного крема: с маслом (200 гр., вместо сливок) или с желатином
(в том случае, если вы планируете хранить крем какое-то время).

Сметанный крем
 два стакана сметаны (жирность 35%)
 стакан сахара
 ванилин
Сметанный крем готовится очень просто – перемешивается сметана с сахаром, эта масса
очень хорошо взбивается, в конце добавляется ванилин. Коржи рекомендуется промазывать сразу, пока крем не осел.
В крем можно добавить ягоды, варенье, джем, орехи – по вкусу.

Тарталетка с клубникой

Сладкие тарталетки с начинкой рецепты с фото простые и вкусные

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

идеи, рецепты с фото, украшения.

Необычайно вкусные рецепты сладких тарталеток.

Содержание статьи

Красивые, вкусные и соблазнительные сладкие тарталетки очень просты в приготовление.
Используя различные наполнители, тесто и формочки, можно шедеврально разнообразить десертный стол.

Идеи маленьких тарталеток, мини канапе на шпажках сладких: фото

сладкие мини корзиночки

сладкие пирожные-корзиночки

вкусные, детские сладости

красивые, маленькие тарталетки

сладкие пирожные

Пирожное тарталетки: рецепты

пирожное — тарталетки

Продукты:

• 15 свежевыпеченных тарталеток

Для крема патисьер:

• Неполный стакан молока
• 1 ст.л. любого крахмала
• 25 г сливочного масла
• 1,5 ст. л. сахара
• 2 желтка
• 1/2 ч.л. ванили
• Свежая ежевика и красная смородина

Для шоколадного ганаша:

• 1/2 стакана жирных сливок
• 50 г любого шоколада
• 25 г мягкого масла
• Немного кешью

Для яблочного наполнителя:

• 170 г яблок
• Небольшой  имбирный корень
• 40 мл.  сливок
• 15-30 вишен или ягод клубники

Приготовление:

• Яблоки очищаем и нарезаем на кубики
• Заливаем 2 ст. л. воды, провариваем на медленном огне минут 15
• Яблоки измельчаем на блендере
• Сливки взбиваем и соединяем с яблочным пюре, натертым корнем имбиря. Яблочная начинка готова
• Для шоколадного ганаша подогреваем сливки со сливочным маслом
• Растапливаем в этой жидкости шоколад
• Хорошо перемешиваем и остужаем
• Далее, половину нормы молока соединяем с желтками и крахмалом
• Вторую часть молока – подогреваем до кипения, вместе с ванилином и сахаром
• Снимаем кастрюлю с плиты и аккуратно соединяем с яичной смесью
• Подогреваем крем до загустения на плите, при постоянном помешивании
• Добавляем масло
• Остужаем
• Взбиваем миксером, до ровной консистенции
• Наполняем 1/3 часть имеющихся корзиночек ганашем из шоколада, покрываем орехами

Оставшиеся тарталетки делим пополам:

1. Одну часть наполняем патисьером
2. В остальные пирожные кладем наполнитель из яблок
3. В центр кладем вишенку

Сладкие тарталетки для детей: рецепты

детские сладкие тарталетки

Продукты:

• 10-15 готовых корзиночек из песочного теста
• 1 банка сгущенного молока
• Стакан сливок
• 2 ст. л. желатина
• Орехи, киви, шоколад для украшения

Приготовление:

• Замачиваем желатин в холодной воде
• Соединяем со сгущенным молоком и холодными сливками
• Кремом наполняем тарталетки
• Оставляем на холоде до застывания начинки
• Украшаем на свой вкус используя шоколад, киви и орехи

Лимонная тарталетка с лимоном и меренгой: рецепт

Начинаем приготовление с крема.

Продукты:

• Лимон – 2 шт.
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло – 20 г
• Свежие яйца – 2 шт.

Приготовление:

• Лимон очищаем от цедры, выдавливаем сок
• Соединяем все ингредиенты вместе со шкуркой лимона и взбиваем на блендере
• Провариваем крем на медленном огне, при постоянном помешивании, до загустения

Переходим к формированию теста

Продукты:

• Мука – 250 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 2 шт.

Приготовление:

• Размягченное масло растираем с 1/2 частью сахара
• Соединяем с яичными желтками. Хорошо перемешиваем

масло должно быть мягким

Засыпаем муку, при помешивании.

просеиваем муку

• Делим полученную массу на равные части
• Кладем в подготовленные формы
• Убираем в холодильник на полчаса

формируем лимонные корзиночки

• Полуфабрикаты вынимаем из холодильника
• Заполняем любым продуктовым грузом: рис, горох, фасоль
• Выпекаем при 180 градусах около 10 минут
• После чего вынимаем груз и выпекаем еще 10 минут

груз может быть из любой крупы

• Для начинки взбиваем белки до крепкой пены

должна получится плотная пена

• Добавляем частями оставшийся сахар, постепенно взбивая

засыпаем сахар

• Приготовленные пирожные наполняем лимонным кремом
• С помощью кондитерского мешка выдавливаем взбитые белки
• Слегка подсушиваем белки в духовке, при 200 градусах, в течении 10-15 минут

последний этап

Видео: Тарталетки с лимонным кремом.

Как приготовить вкусные шоколадные тарталетки?

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 400 г
• Желтки — 6 шт.
• Сахар — 1/2 стакана
• Мука — 6 стаканов
• Соль, сода — по щепоти
• Ваниль — по желанию

Для крема:

• Сливки — 200 г
• Шоколад темный — 400 г
• Грецкий орех – 150 г

Приготовление:

• Соединяем желтки с сахаром и ванилью
• Хорошо перемешиваем

сладкие корзиночки

В муку кладем размягченное масло.

шоколадные тарталетки

Растираем до образования мелкой крошки.

Формируем руками однородную массу.

Спустя отведенное время, тесто делим на 2 части.

Одну часть накрываем пергаментом и раскатываем в лист 3-4 мм толщиной.

Вырезаем корзиночки.

Распределяем тесто в формочки.

• Прикрываем пергаментным листом, на который высыпаем рис
• Отправляем в духовой шкаф на 15-20 минут
• Выпекаем при 180 градусов

• Переходим к приготовлению крема
• Разогреваем сливки в толстостенной кастрюле

Постепенно добавляем кусочки шоколада.

Аккуратно взбиваем.

Корзиночки вынимаем из духовки. Убираем рисовый груз.

Кладем в каждую тарталетку шоколадную массу.

Посыпаем орехом.

Тарталетки-пирожные с грецким орехом: вкусный рецепт

Продукты:

• 24 шт. готовых тарталеток
• 300 г темного шоколада
• 120 мл сливок
• 140 г сливочного масла
• 140 г сахара на крем и 160 г на безе
• 8 яиц на крем и 4 белка на безе
• 140 г молотых грецких орехов

Приготовление:

• В сотейнике разогреваем сливки и шоколад
• В отдельной таре взбиваем сахар со сливочным маслом
• Аккуратно соединяем с яйцами и орехами
• Начиняем горячие тарталетки
• Отправляем в духовку на 3-5 минут
• Взбиваем 4 белка с сахаром до крепкой пены
• Тарталетки вынимаем из духовки и с помощью кулинарного мешка выкладываем готовое безе
• Отправляем в духовку на 7-10 минут до образования золотистой корочки на безе

Как приготовить вкусные тарталетки пирожные с заварным кремом?

Потребуется:

• 4 яйца
• 80 г сахара
• 175 мл воды
• 125 мл молока
• 25 г ванилина
• Щепоть соли

Приготовление:

• В теплой воде растворяем сахар
• Яйца с солью взбиваем
• Соединяем с сахарным сиропом
• Добавляем молоко и ванильный сахар
• Завариваем крем до загустения, на слабом огне
• В подготовленные корзиночки выливаем крем
• Оставляем в духовке на 5-10 минут, при температуре 180 градусов

Видео: Тарталетки с белковым заварным кремом.

Как приготовить вкусные тарталетки со сливками?

Продукты:

• 300 мл жирных сливок
• 10 грамм желатина
• 1/2 пакетика ванильного сахара
• 1,5 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

• Сахарную пудру, ванильный сахар и охлаждённые сливки взбиваем до устойчивой пены
• Желатин растворяем в холодной воде
• Затем завариваем горячей водой
• Немного взбитых сливок соединяем с горячим желатином
• Затем соединяем, постепенно, оставшиеся сливки и желатин
• Разливаем крем по тарталеткам
• Даем в холодильнике выстояться до загустения крема

Тарталетки с джемом: рецепт

Продукты:

• Мука — 300 г
• Размягченное сливочное масло — 175 г
• Желток — 1 шт.
• Щепоть соли
• Яйцо – 1 шт.
• Цедра — 1 лимона и 1 апельсина
• Джем минсмит — 500 г

Приготовление:

• Взбиваем 1 яйцо
• Соединяем его с мукой, щепоткой соли, маслом
• Растираем до получения мелкой крошки
• Добавляем цедру, 2 ст.л. холодной воды, желток
• Смешиваем до ровной, однородной массы
• Заворачиваем в пергамент
• Остужаем в холодильнике около 30 минут
• Раскатываем тесто 4-5 мм.толщиной
• Вырезаем кружки желаемого диаметром, кладем в каждый кружок по ложке джема
• Из оставшегося теста раскатываем кружки меньшего диаметра, укладываем сверху джема
• Закрепляем края
• Выпекаем до готовности в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов

Тарталетки сладкие с творогом: вкусный рецепт

Понадобится:

• 20-25 готовых корзиночек
• 350 некислого творога
• 150 жирных сливок
• 4 ст. л сахарной пудры
• Цедра одного лимона
• 75 г кедровых орехов

Приготовление:

• Все продукты взбиваем до однородной массы
• Наполняем тартаретки
• Украшаем орешками

Сладкие ягодные тарталетки: рецепт

• Сыр творожный – 150 г
• Тарталетки – 8 шт.
• Клубника – 170 г
• Смородина красная или черная – 25 г
• Малина – 75 г
• Сахар – 25 г
• Сливки – 100 г

Приготовление:

• Сливки взбиваем с сахаром
• Сыр, клубнику, смородину и малину измельчаем в блендере
• Наполняем тартаретки ягодным кремом
• Сверху аккуратно выкладываем взбитые сливки
• Украшаем ягодами, тертым шоколадом

Сладкие тарталетки с апельсинами

• 16 тартареток из песочного теста
  Для апельсинового курда:
• 1 апельсин
• 3 мандарина
• 1 лайм
• 120 г сахара
• 120 г сливочного масла
• 30 г картофельного крахмала
• 1 яйцо
• Взбитые сливки – по желанию

Приготовление:

• В кастрюлю с небольшим количеством воды кладем очищенные фрукты
• Тушим около 10 минут
• Измельчаем в пюре
• Соединяем полученную массу с остальными продуктами
• Нагреваем на небольшом огне, до загустения
• Слегка остужаем и соединяем со сливочным маслом
• Корзиночки наполняем остывшим апельсиновым курдом
• При желании, перед самой подачей украшаем взбитыми сливками

Сладкие тарталетки с ананасом: рецепт с фото

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок – 140 мл
• Ром – 120 мл
• Ванильный экстракт – 60 мл
• Ананас – 1,5 шт.
• Упаковка песочного теста – 1 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Кокосовая стружка – 200 г
• Мука – 140 г
• Сахар – 400 г (200 г — для карамели, 200 г — в крем)

Приготовление:

• На слабом огне растворяем сахар
• Вливаем апельсиновый сок, ванильный экстракт, ром

• Очищенный ананас режем на длинные треугольники
• Поливаем карамельной смесью с ромом, ставим в духовку на 10-15 минут, периодически поливая карамельным соком
• Затем охлаждаем до затвердевания
• После чего, делим на красивые треугольники, как на фото

• Формируем из песочного теста кружочки
• Раскладываем в формочки, отправляем на 30-40 минут в холодильник

• Сливочное масло взбиваем с сахаром, яйцом, мукой, кокосовой стружкой, ромом

• В охлажденные заготовки раскладываем ананасы и заливаем кремом
• Запекаем в духовом шкафу. Устанавливаем температуру –190-200 градусов

После чего, пирожные остужаем и выкладываем сверху слой карамелизированных фруктов.

Как приготовить сладкие малиновые тарталетки?

• 12 песочных тарталеток
• Для крема
• 400 г жирного творога
• 1 яйцо
• 3 желтка
• 120 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/2 ч.л. ванильной эссенции
• 3 ст.л. жирной сметаны

Для пропитки

• 2 ст.л. воды
• 4 ст.л. сахара
• 80-100 г малины

Приготовление:

• Сахар растворяем на слабом огне и добавляем малину
• Провариваем не более 3 минут
• Творог взбиваем с яйцами и желтками
• Соединяем с остальными продуктами
• Пропитываем тарталетки малиновым соусом
• Выкладываем творожный крем внутрь корзиночек
• Запекаем 10-15 минут
• Украшаем ягодой и листьями мяты

Тарталетки с вишней: рецепт

Ингредиенты:

• Готовые тарталетки – 12 шт.
• Творог – 50 г
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Вишня консервированная – 250 г
• Маскарпоне – 150 г

Приготовление:

• Творог взбиваем с маскарпоне
• Наполняем корзиночки полученной начинкой
• С вишни сливаем сок
• Раскладываем красиво на тарталетки
• Посыпаем обильно сахарной пудрой

Как приготовить вкусные тарталетки с яблоками?

Продукты:

• 6 больших яблок
• Сахар – 4 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• 1 упаковка готового слоеного теста
• 4 ч. л. сливочного масла
• Пудра сахарная – 1ст.л.
  Приготовление:
• Тесто раскатываем в тонкий пласт
• Вырезаем из него 4-5 кругов, диаметром 10-15 см.
• Выпекаем заготовки при 200 градусах
• Яблоки очищаем и сбрызгиваем лимонный соком
• Разделяем яблоки на тонкие ломтики
• На каждую выпеченную заготовку выкладываем красиво яблоки, посыпаем сахаром
• Сверху кладем по 1 ч. л. масла
• Выпекаем в духовке еще 20-25 мин.
• Перед подачей посыпаем сахарной пудрой

Тарталетки с клубникой: рецепт

Продукты:

• Готовые тарталетки – 12шт
• Желтки — 3 шт.
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 40 г
• Мука — 25 г
• Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
• Клубника -200-250 г
• Листья мелиссы или мяты — по вкусу
• Приготовление:
• Желтки, сахар и муку перемешиваем вместе
• Растворяем ванильный сахар с молоком
• Интенсивно помешивая жидкость, вливаем желтковую смесь
• Подогреваем на тихом огне за загустения
• Крем остужаем
• Наполняем тарталетки
• Украшаем клубникой и зеленью

Видео: Пирожное корзиночка (тарталетки) с клубникой и взбитыми сливками

Сладкие тарталетки с черносливом

Продукты:

• 15-20 тарталеток, столько же штук чернослива
• 150 г шоколада
• 200 мл сливок
• 100 мл йогурта из чернослива
• 10 г желатина
• 200 г грецкого ореха
• 3 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

• В вымоченный и высушенный чернослив кладем по ореху
• Остальные орехи измельчаем
• 100 грамм шоколада разогреваем с 1/2 ч.л. молока
• Одну сторону сухофруктов и края корзиночек макаем в растопленный шоколад и посыпаем орехами, ставим в холодильник
• Сливки взбиваем с сахарной пудрой до плотной пены
• Соединяем с йогуртом и растворенным, процеженным желатином
• Взбиваем крем миксером, убираем на холод – 10-15 минут
• Достаем из холодильника, заполняем заготовки

Как приготовить вкусные тарталетки грушами?

Ингредиенты:

• Корзиночки-тарталетки из слоеного теста – 8 шт.
• Груши – 4 шт.
• Красное вино – 250 г
• Желатин –20 г

Приготовление:

• Вино разогреваем до закипания, засыпаем в него фрукты, выдерживаем до мягкого состояния
• Желатин растворяем, соединяем с горячим вином
• Грушу режем на 2 половинки, очищаем от семечек
• На фруктах формируем острым ножом полосы
• Укладываем по половинке в каждую тарталетку
• Заливаем винно-желатиновым сиропом
• Оставляем на холоде до загустения желатина
• Подаем, как отдельное блюдо или с любым кремом (рецепты приведены далее)

Сладкая начинка для тарталеток: рецепты десертов

Яблочный крем

• 300 г яблок
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 30 г миндаля
• 80 г сливок
• Очищенные фрукты разделываем на маленькие части, провариваем в небольшом количестве воды
• Пропускаем через сито
• Белок, яблоко, сахар соединяем и взбиваем
• Крем охлаждаем
• Перед подачей выкладываем горкой в корзиночку
• Украшаем миндалем
• Сливки взбиваем и подаем отдельно

Карамельная начинка

• Мед свежего урожая – 200 г
• Сливочное масло – 500 г
• Сахар –300 г
• Молоко– 400 мл
• Мука – 6 ст. л.
• Растворимый кофе – 200 г
• Сахар карамелизируем
• Кофе разводим молоком и соединяем с мукой
• Аккуратно вводим состав к карамели
• Прогреваем на медленном огне, до загустения
• Остужаем раствор и дополняем его медом, взбитым со сливочным маслом
• Хорошо взбиваем все вместе, красиво распределяем в пирожное

Наполнитель на основе шоколада

• 75 мл жирных сливок
• 125 г горького шоколада
• 1 ст.л мятного ликера
• Шоколад растворяем на водяной бане
• Взбиваем со сливками и ликером миксером
• Охлаждаем крем
• Наполняем выпеченные тартаретки

Тыквенный крем

• 200 г мякоти тыквы
• 50 г жирной сметаны
• 1,5 ст.л меда
• 1 палочка гвоздики
• По 0,5 ч.л имбиря и корицы
• Тыкву нарезаем кусочками, смешиваем с приправами, запекаем до прозрачности продукта, около 30-40 минут
• Готовые овощи измельчаем вилкой, соединяем с медом
• Сметану взбиваем и примешиваем в охлажденную тыкву
• Кладем готовый наполнитель в полуфабрикаты

Крем с манной крупой

• 125 мл молока
• 1/2 ст. л. манки
• 50 г сахара
• 100 г коровьего масла
• Мак по вкусу
• Варим манную кашу на молоке до готовности
• Остужаем
• Взбиваем с маслом
• Заливаем пирожное готовым кремом

Традиционный наполнитель

• Сахарная пудра – 75 г
• Коньяк – 0,5 ст.л.
• Масло сливочное – 250 г
• Ванилин на кончике ножа
• Взбиваем все продукты до плотной массы
• Начинка готова

Важно: Независимо от выбранной начинки, тесто для тарталеток должно быть пластичным. Так его можно будет легко раскатать в тонкий слой. Больше всего подойдет песочное или слоеное.

Видео: Как сделать тарталетки быстро и просто?

Сладкие тарталетки с начинкой — невероятно вкусный рецепт

Привет, друзья! Сегодня я готовлю сладкие тарталетки с начинкой — традиционный и очень популярный в Канаде десерт. Хотя настоящее их происхождение остается неизвестным. Элементарный рецепт и до смешного простые ингредиенты в результате как ни странно дадут нам невероятно вкусные тарталетки.

Тесто можно приготовить заранее и тогда приготовление тарталеток займет не больше тридцати минут вместе с выпеканием.

Разумеется, что указанный рецепт теста можно использовать для приготовления как сладких, так и соленых тарталеток. Так как в тесто совсем не добавляется сахар.

Несмотря на очень ограниченный и простой набор ингредиентов, вкус тарталеток получается совершенно необычный и ни на что не похожий: едва уловимый аромат карамели в сочетании с орехами и изюмом. Лично для меня это были абсолютно новые и приятные вкусовые ощущения.

Тарталетки хороши как теплыми, так и холодными, и просто тают во рту. То что нужно, чтобы разнообразить скучные зимние вечера за рюмочкой чая (помимо чашечки коньячку, разумеется :-).

Я даю для этих тарталеток рецепт несладкого песочного теста, потому что начинка в них довольно сладкая, а пресное тесто очень удачно сбалансирует вкус и тарталетки не получатся приторными.

В связи с отсутствием в этом тесте желтков и сахара, готовые тарталетки получаются светлого цвета. Если вы хотите получить румяные золотистые тарталетки, советую вам приготовить тесто по вот этому рецепту.

Рецепт тарталеток со сладкой начинкой

Ингредиенты:

На 12 тарталеток

Для теста

• мука — 225 гр.
• холодное сливочное масло — 100 гр.
• соль — 1 щепотка
• холодная вода — 2-3 ст.л.

Для начинки:

• яйца, крупные — 2 шт.
• светлый коричневый сахар (Мусковадо) — 175 гр.
• изюм — 100 гр.
• ванильный экстракт — 1 ч.л. или ванильный сахар — 10 гр.
• сливочное масло, комнатной температуры — 50 гр.
• сливки нежирные, не более 15% — 4 ст.л.
• грецкие орехи, крупно нарубленные — 50 гр.

Приготовление:

1. Для приготовления теста просеиваем муку в миску, добавляем размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками, и растираем пальцами до образования мокрой крошки.
2. Добавляем щепотку соли, 2-3 ст.л. холодной воды и на присыпанной мукой поверхности недолго, но нежно замешиваем тесто (оно должно почувствовать нашу любовь).
3. Формируем из теста шар, оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на заслуженном отдыхе минут 30.
4. Не забываем включить духовку на 170°.
5. Отдохнувшее тесто вынимаем из холодильника и, отрывая по небольшому кусочку, распределяем по формочкам для тарталеток.
6. Тщательно прижимаем тесто к поверхности формочки, оно должо плотно прилегать ко дну и стенкам. Таким образом заполняем тестом около 12 формочек (количество зависит от размера ваших форм).
7. Для начинки в небольшом сотейнике слегка взбиваем яйца и добавляем все остальные ингредиенты, кроме орехов.
8. На умеренном огне доводим карамельную массу до кипения и варим еще 3 — 4 минуты, непрерывно перемешивая деревянной ложкой, пока карамель не начнет загустевать.
9. Смесь должна стать достаточно густой, чтобы держаться на тыльной стороне деревянной ложки.
   

   Важно не переварить карамель и постоянно помешивать, так как она очень легко может подгореть.

10. Снимаем карамель с огня и смешиваем с рублеными орехами.
11. Наполняем сырые тарталетки начинкой таким образом, чтобы она была на одном уровне с краями теста. Выпекаем 15-18 минут до приобретения румяного цвета. Даем тарталеткам остыть минут 15, не вынимая из формочек. Затем выкладываем наши тарталетки со сладкой начинкой на решетку или сразу подаем еще тепленькими.

Приятного аппетита!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Сладкие тарталетки: 3 рецепта песочного теста

Привет, дорогие! Неприлично долго назревал у меня пост про сладкие тарталетки, ведь способов приготовления песочного теста немало, и у каждого есть свои достоинства.

В результате мучительных размышлений я решила отобрать 3 самых лучших рецепта песочных тарталеток для сладких начинок. А вы уж сами выбирайте какой вам по вкусу.

Раньше я уже давала рецепт песочных тарталеток, который подходит как для сладких, так и для соленых начинок. Но там начинкой наполнялись еще сырые тарталетки, а потом уж выпекались вместе с начинкой. Сегодня я хочу рассказать как приготовить и испечь сладкие корзиночки, которые затем можно начинять любым кремом, взбитыми сливками, свежими фруктами, джемом, шоколадом и т.д. и т.п.

3 реццепта сладких тарталеток

№ 1. Самый простое и быстрое тесто для тарталеток

Да, пожалуй, это самое простое, быстрое, экономное и самое универсальное тесто для песочных тарталеток.
Но при всем при этом, по вкусовым качествам даст фору многим рецептам тарталеток. Лично я использую этот рецепт очень часто еще и потому, что он, не обладая ярковыраженным вкусом и ароматом, не перебивает вкус начинки, а лишь скромно подчеркивает ее.

Ингредиенты:

• мука — 225 гр.
• сливочное масло, холодное — 100 гр.
• соль — 1 щепотка
• вода, холодная — 2-3 ст.л.
• любые бобовые для «слепого выпекания»

Рецепт приготовления:

1. Просеиваем муку на рабочую поверхность. Сверху кладем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Обваливаем кубики масла в муке и тщательно растираем пальцами масло с мукой до получения смеси, напоминающей хлебные крошки.
2. Из получившейся смеси формируем горку с углублением в центре и добавляем в него щепотку соли и 2 ст.л. холодной воды.
3. Энергично работая руками, вымешиваем однородное мягкое тесто. Тесто нужно замесить быстро и аккуратно. Если тесто рассыпается, добавляем еще 1 ложку холодной воды.
4. Получившееся тесто оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник всего на 30 минут.
5. Разогреваем духовку до 200º. Из пергаментной бумаги вырезаем несколько круглых заготовок, соответствующих размеру и количеству формочек для тарталеток.
6. Отщипываем от теста по кусочку в зависимости от размера формочек и нажимая руками, распределяем тесто по дну и стенкам формочки. Тщательно придавливаем тесто пальцами к поверхности формочки, уделяя особое внимание бокам, чтобы получился тонкий равномерный слой теста. Выступающие излишки теста счищаем руками.
7. На каждую тарталетку выкладываем по бумажной заготовке и засыпаем сверху любыми бобами: горохом, фасолью, чечевицей (эти же бобы можно использовать каждый раз при таком методе выпекания).
8. Выпекаем тарталетки в разогретой духовке в течение 15 минут. Затем вынимаем тарталетки, удаляем пергамент с бобами и продолжаем выпекать еще 5 минут, пока тесто слегка не подрумянится.
9. Оставляем тарталетки на 5 минут в форме, после чего вынимаем и перекладываем на решетку до полного остывания.

№ 2. Самый вкусный рецепт сладких тарталеток

Для этого песочного теста нам понадобится целых 5 желтков и аж 200 гр. сахарной пудры. Но тарталетки получаются, действительно, безумно вкусными, чем бы вы их не начинили: даже элементарными взбитыми сливками с фруктами.
Учтите, что сами по себе они довольно сладкие, поэтому для начинки лучше использовать кислые ягоды и неприторные кремы (например сырный/творожный крем).

Нам понадобится:

• мука — 250 гр.
• сахарная пудра — 200 гр.
• соль — 1 щепотка (2 гр.)
• цедра лимона — ½ шт.
• сливочное масло комнатной температуры — 150 гр.
• яичные желтки — 5 шт.

Приготовление тарталеток:

1. Смешиваем муку с сахарной пудрой и высыпаем эту смесь горкой на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
2. В центре горки делаем углубление и добавляем туда щепотку соли, тертую цедру половины лимона и мягкое масло.
3. Разминаем масло руками, смешивая его с остальными ингредиентами до получения консистенции, напоминающей хлебные крошки. (Эту процедуру можно выполнить и с помощью блендера).
4. Делаем снова углубление в центре смеси и вводим яичные желтки. Руками замешиваем однородное пластичное тесто.
5. Получившееся тесто оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 1 час, не меньше.
6. Разогреваем духовку до 180º. Отщипываем от теста по кусочку в зависимости от размера ваших формочек и распределяем руками тесто по дну и стенкам формочки. Тщательно придавливаем тесто пальцами к поверхности формочки, уделяя особое внимание бокам, чтобы получился тонкий равномерный слой теста. Выступающие излишки теста просто счищаем руками.
7. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не поднялось больше положенного. Размещаем формочки на противне и выпекаем в разогретой духовке в течение 18-20 минут или пока тарталетки не подрумянятся.
8. Готовые тарталетки оставляем на 5 минут в формочках, после чего вынимаем их из формочек и перекладываем на решетку до полного остывания.

Пожалуй, самый богатый и насыщенный вкус получается именно у этих тарталеток.

№ 3. Профессиональный рецепт тарталеток

И напоследок рецепт сладких тарталеток от практикующих профессионалов, использующих его в своей ежедневной практике. Так что рецепт проверен и одобрен. И здесь уж не поспоришь.

Список ингредиентов:

• сливочное масло, размягченное — 125 гр.
• сахар — 10 гр.
• соль — 1 щепотка (2 гр.)
• яйцо — 50 гр. (≈ 1 среднее)
• мука — 250 гр.
• разрыхлитель — 3 гр.
• ванилин — 1 щепотка
• цедра ½ лимона или апельсина

Приготовление:

1. В миксере смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром и солью. Вводим яйцо и взбиваем все вместе до полного объединения масла с яйцом. Всыпаем муку с разрыхлителем, ванилином и тертой цедрой. Устанавливаем насадку миксера «крюк» и вымешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
2. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и помещаем в холодильник минимум на 1 час.
3. Разогреваем духовку до 170º.
4. Тем же методом отщипывания заполняем формочки тестом и выпекаем в разогретой духовке 17-20 минут, пока тарталетки не подрумянятся.
5. Готовые тарталетки остужаем 5 минут в формочках, а затем вынимаем и перекладываем на решетку до полного остывания.

* Кстати, для шоколадных сладких тарталеток просто отнимаем 25-30 гр. муки и заменяем ее 25-30 гр. какао. Это правило распространяется на все вышеуказанные рецепты тарталеток. Но в этом случае цедру лимона лучше заменить на апельсиновую.

На этом все. До новых встреч, друзья!

28 лучших рецептов сладких пирогов

Ищете рецепты сладких пирогов? Хотите идеальный пирог с патокой? Ознакомьтесь с нашими идеями ниже, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами шоколадного торта для приготовления отличных десертов.

Лучшие рецепты сладких пирогов

Бейквелл пирог

Создайте классический британский пирог с выпечкой с помощью пошаговых инструкций. Попробуйте этот рецепт с другими сезонными фруктами, такими как клубника или вишня, если хотите.

Пироги с джемом

Это идеальный рецепт чаепития для всей семьи. Пригласите детей помочь вам переливать варенье в нежные кондитерские изделия и использовать разные джемы, чтобы получить разноцветную тарелку.

Easy tarte tatin

Карамелизированные яблоки, завернутые в слоеное тесто, — лучший пирог Татин. Эти индивидуальные модели созданы, чтобы быть простыми, но достаточно впечатляющими для званого ужина. Сидрово-карамельный соус — восхитительный завершающий штрих.

Пирог с миндалем и яблоком

Красивый, понравившийся публике десерт, состоящий из липкого золотистого сиропа, сладких яблок, а также молотого и цельного миндаля.Лучше всего подавать с мороженым.

Лимончелло пирог

Добавьте немного пикантности своему лимонному десерту с нашим мягким и ярким пирогом с лимончелло, завернутым в масляную домашнюю выпечку. Сделайте этот впечатляющий пудинг легким, но по-настоящему более изысканным десертом на званом ужине.

Португальские пирожные с заварным кремом

Приготовьте классические португальские пироги с заварным кремом Pastéis de Nata, используя пошаговые инструкции на кухне для тестирования оливок. Посыпая тесто сахарной пудрой, при приготовлении пироги приобретают золотистую карамелизованную корочку.

Пирог с патокой

Оливковый журнал заместитель главного редактора Лулу пока лучший. Этот простой рецепт классического пирога с патокой идеально подходит для воскресного обеда с семьей и друзьями.

Шоколад без выпечки и пирог с хересом PX

Рождественские пуды требуют большого количества шоколада, здорового количества алкоголя и большого количества сливок. Херес Raisiny Pedro ximénez придает этому восхитительному шоколадному пирогу классический праздничный вкус. Это также рецепт без выпечки, поэтому его можно взбить без особых усилий.

Франжипан из лесных орехов и абрикосовый галет

Этот масляный галет, наполненный сезонными свежими абрикосами и ореховым франжипаном в хрустящей сладкой выпечке, станет впечатляющим десертом для званого ужина.

Пирог с шоколадно-арахисовой карамелью

Это мечта любителей шоколада, особенно если вы любите и классическую плитку шоколада сникерс. Сойти с ума от нашего эпического шоколадного торта с рассыпчатым арахисовым тестом. Здесь еще много рецептов шоколада.

Слоеный пирог из ревеня с заварным кремом из звездчатого аниса

Положите ревень в центр этой красивой идеи послеобеденного чая. Слоеное тесто делает этот пирог очень слоеным, с острым ревенем и кремообразным заварным кремом звездчатого аниса.

Пирог с ванильным кремом и копченой масляной карамелью

Оцените этот шелковистый пирог с заварным кремом с ванилью и копченой масляной карамелью от шеф-повара Чейза Ловки из Two Lights в Восточном Лондоне. Если вы не можете найти копченое масло, используйте вместо него обычное масло и добавьте копченую соль, которая есть в продаже.

Вишневое варенье и миндальные галетки

Обратите внимание на наши миндальные галеты с цельной черной вишней и вишневым джемом. Эти мини-пирожки легко сделать из готового слоеного теста и простого домашнего миндального франжипана.

Пирог Баноффи с ириской пастой

Оцените рецепт кремово-шоколадного торта с сочными бананами, соленой карамелью и олдскульным ириском «Ангельское наслаждение». Произведите впечатление на своих друзей и семью этим невероятно вкусным десертом.

Шоколадный тарт с карамелью

Оцените этот впечатляющий карамельный пирог от Эдда Кимбера. Этот декадентский рецепт десерта с орехами, шоколадным ганашем и кофе — идеальный способ завершить изысканный ужин.

Попробуйте наши лучшие рецепты шоколадных пирогов здесь…

Коричневый масляный франжипан и нектариновый пирог

Наш пирог с коричневым маслом и франжипаном — великолепный десерт, который можно подать группе друзей или заморозить на потом.

Bakewell Galette с вишней и фисташками

Оцените этот легкий вариант классического британского пирога с выпечкой. Фисташки придают традиционной миндальной начинке яркий зеленый цвет и насыщенность. Охлаждение торта перед выпеканием помогает придать форму блюду, поэтому не пропускайте этот шаг.

Ананасовый пирог

Из этого ананасового пирога можно получить легкий, но впечатляющий пудинг. Для этого рецепта лучше всего покупать очищенный от кожуры целую часть ананаса. Лучше всего в феврале.

Пирог с яичным кремом

Если вы любите яичные пироги с заварным кремом, то вам понравится рождественский пирог Эдда Кимбера с яичным заварным кремом. Почему бы не поразить своих гостей этим рецептом десерта, на его приготовление может уйти немного времени, но оно того стоит.

Лимонный пирог

Попробуйте наш идеальный лимонный пирог, украшенный цукатами из лимона. Подавать с шариком ванильного мороженого, чтобы избежать терпкости.

Тарт ириски-банан

Банан и ирис — классическое сочетание вкуса.Попробуйте его в этом впечатляющем, восхитительном, липком пироге и подавайте с декадентским кремом из ириски для дополнительного удовольствия.

Шоколадный пирог с пеканом

Что лучше пирожного? Пирог с шоколадным брауни и хрустящей начинкой из орехов пекан. Этот насыщенный десерт легко приготовить заранее, если вы развлекаетесь. Подавать с крем-фрешом или мороженым.

Пирог с ревенем

Это современный вариант британского фаворита, приготовленного из ревеня.Сделать его несложно, но выглядит впечатляюще. Сезон для ревеня — с февраля по май.

Пинья колада Тарталетки

Добавьте карибские нотки в свою выпечку с ароматами ананаса, кокоса и рома и пинья-колады. Если хотите сделать десерт еще проще, используйте готовые пироги.

Линцеровский пирог с малиной и фисташками

Этот восхитительный пирог с малиной и фисташками требует времени, но затраченных усилий он того стоит. Он выглядит фантастически и является идеальным вареньем к чашке чая.

Пирог с вишневым блонди

Восхитительный рецепт шоколадного торта. Готовая выпечка делает это легко, но при этом достаточно особенным, чтобы служить друзьям и семье. Вишня и белый шоколад — удивительно хорошее сочетание.

Сладкий и простой рецепт лимонного торта

Хороший рецепт, только немного поправил.Я использовал половину миндальной муки и половину универсальной муки для корки и добавил дополнительный яичный желток в начинку. Кроме того, используя 1/8 стакана коричневого сахара и 1/8 стакана кондитерского сахара в смеси для корки, я смог уменьшить количество сахара для начинки до 3/4 стакана. Чтобы сделать начинку более кремовой, добавьте еще яичный желток. Было здорово, я обязательно сделаю это снова.

Этот пирог пользовался большим успехом в моем доме. Я использовал противень для торта с антипригарным покрытием со съемным дном для красивой презентации, и у меня не было проблем с влажностью теста. Я люблю лимон, поэтому я добавила немного сока и цедры, что было прекрасным противовесом сладкой корочке. Это было просто сделать, и я обязательно сделаю это снова.

Allstar

Я приготовил четыре отдельных торта и, к сожалению, недостаточно компенсировал изменение времени приготовления. Когда вы предварительно готовите корочку, не позволяйте ей слишком сильно подрумяниться, иначе после наполнения и повторного запекания она будет слишком коричневой (моя неудача). Я установил таймер на 15 минут, и моя начинка для торта была пережарена, поэтому в следующий раз я проверю готовность через 10 минут. Я заменил смесь для выпечки Truvia Baking Blend на белый сахар, который отлично работал, и добавил 4 столовые ложки лимонного сока (один лимон) вместо 3 столовых ложек. Очень красиво и действительно очень просто.

Изучив несколько рецептов лимонного торта, я выбрал этот, и он получил 5 звезд! Его было просто приготовить, и оно было очень вкусным, а также красиво смотрелось на красивой тарелке. Я подала на стол смешанные ягоды и свежие сливки. Это будет в моем избранном файле, чтобы печь для гостей и семьи. Тем, у кого проблемы с выпечкой, важно хорошо взбить сливочное масло и кондитерский сахар и смешать с мукой, пока она не станет «замазкой». Тогда его легко похлопать в смазанную маслом сковороду … и совет, когда выжимаете свежие лимоны, — это положить их в микроволновую печь на 15 секунд, чтобы сок стекал более свободно. Один лимон дал мне почти 4 столовые ложки сока.

Было много проблем с вдавливанием теста в форму — оно продолжало крошиться и не прилипало к дну формы (я использовал стеклянную форму).Наконец обнаружил, что могу заставить его прилипнуть, если использовать вилку, смоченную в горячей воде. Вид боли:

Это было действительно легко и вкусно

Сделал это для жены моего епископа после того, как она выписалась из больницы…они любили это, и их дети тоже. Они попросили меня сделать это снова.

Мне очень понравился этот рецепт! Так легко. На самом деле я использовал замороженные мини-пирожные и просто приготовил начинку. Очень быстрый десерт для сладкоежек или для компании.

Мой муж грек, и лимон ему нравится. Нам обоим это нравилось. Последовал рецепту как есть, и оказалось, что это легко и вкусно. Буду делать это снова и снова.

Рецепт сладкого пирога — Good Things Baking Co

Установите на свой стационарный миксер насадку-лопасть.В миске смешайте муку, сахарную пудру и соль. Движение на слабом уровне, чтобы объединиться. Нарежьте масло небольшими кусочками и по одному добавляйте их в мучную смесь, пока работает миксер. Продолжайте перемешивать, пока все не превратится в сухие ингредиенты, и смесь не будет выглядеть как слегка комковатый песок.

Добавьте тертый яичный желток, затем сырой яичный желток, сливки и ванильный экстракт. Мешайте, пока не начнет формироваться тесто. Сухие ингредиенты должны полностью впитаться, но вы должны прекратить перемешивание, пока тесто еще не собралось в несколько небольших комков и не превратилось в один большой шар.

Выньте его из чаши на лист полиэтиленовой пленки и осторожно сожмите, чтобы сформировать шар, затем заверните его в пленку и вдавите в диск. Перед скручиванием и запеканием охладите не менее 2 часов. Его можно хранить в холодильнике до трех суток.

Для выпечки корочки для пирога: Достаньте тесто из холодильника и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте его в круглую форму толщиной 1/4 дюйма. Осторожно поместите тесто в форму для торта и прижмите его к краям и бокам.Позвольте лишнему тесту свисать с краев и либо проведите скалкой по краям, чтобы удалить его, либо срежьте острым ножом. Если видны какие-либо трещины, вдавите в него пальцами немного лишнего теста, чтобы заполнить его. Положите корочку обратно в холодильник на час.

Разогрейте духовку до 375F. Проколите корочку вилкой 10-15 раз, затем выстелите корочку листом пергаментной бумаги и залейте весами для выпечки, сушеными бобами, сахаром или рисом. Выпекайте 10 минут, затем достаньте из духовки и поднимите пергаментную бумагу с грузиками.Верните корочку в духовку и запекайте еще 5-8 минут, или пока нижняя корочка не перестанет блестеть. Края должны быть золотисто-коричневыми. Выньте его из духовки и полностью остудите перед наполнением. Если хорошо завернуть, корочку можно заморозить на срок до двух недель.

20 пикантных и сладких пирожных, от которых у вас ползнет вода

Добро пожаловать в Selfmade Finance School , нашу новую денежную серию с Block Advisors , чтобы круглый год помогать владельцам малого бизнеса с их налоговыми, бухгалтерскими и расчетными потребностями.На этой неделе мы займемся финансовой грамотностью и денежным эквивалентом, который вам следует знать.

Финансовый жаргон может пугать, и лично я думаю, что это одна из основных причин, по которой люди чувствуют себя подавленными, когда говорят о деньгах и налогах. Я обнаружил, что если вы разберетесь с жаргоном, все будет не так уж и страшно. Сегодня я сделаю все возможное, чтобы взять несколько тяжелых слов и превратить их в ваш новый жаргон!

Но не волнуйтесь, вам не нужно запоминать — или даже полностью понимать — все, что здесь описано.Если вы работаете с налоговым специалистом, который специализируется на налогах на малый бизнес, они сделают это за вас. И должен уметь объяснять все, что не имеет смысла.

«Налоги на малый бизнес и налоговый жаргон могут быть сложными, но вам не нужно действовать в одиночку», — сказала Марси Ран, EA и сертифицированный мастер-инструктор Block Advisors. «Наши специалисты по налогообложению, сертифицированные для малого бизнеса, в курсе всех федеральных, государственных и местных налоговых законов и имеют в среднем 12-летний опыт работы. Давайте подробно рассмотрим детали, чтобы вы могли сосредоточиться на том, в чем вы лучше всего.Для большинства людей это не налоги, бухгалтерия и начисление заработной платы. К счастью, это именно то, что лучше всего умеет Block Advisors ».

Скорректированный валовой доход: Звучит фантастически, но это довольно простая концепция. Скорректированный валовой доход (AGI) является отправной точкой для расчета ваших налогов и определения вашего права на получение определенные налоговые льготы и вычеты, которые вы можете использовать, чтобы помочь вам снизить общий налоговый счет.Некоторые распространенные примеры вычетов, уменьшающих AGI, включают традиционные взносы IRA, взносы на счет сбережений здоровья и расходы на преподавателей.Во многих видах бизнеса ваш чистый бизнес-доход, который представляет собой просто ваш общий валовой доход за вычетом определенных вычетов, таких как запасы, заработная плата и льготы сотрудников, пробег на служебные автомобили, командировочные расходы, связанные с бизнесом, коммунальные услуги, текущее образование и многое другое передается вам как владельцу бизнеса и включается в ваш AGI. (Примечание: это неполный список).

Фото You X Ventures на Unsplash

Что такое амортизация?

Если у вас есть бизнес, вы можете вычесть покупки, использованные для получения дохода для вашего бизнеса с течением времени.Сюда входят бизнес-активы, такие как оборудование и имущество. Для этого вам нужно будет определить график амортизации актива. Амортизация означает, что вы распределяете и вычитаете стоимость актива на несколько лет. Это становится довольно тонким и основывается на трех / пяти / семилетнем (или более долгом) сроке, в течение которого вы можете амортизировать активы. Вы можете сразу же списать (вычесть) стоимость некоторых видов активов в год их приобретения. Вы также можете амортизировать недвижимость, если она используется в торговле или бизнесе, если она приносит вам доход.Понимание амортизации может быть сложным, поэтому я предлагаю использовать для этого налогового специалиста.

Что такое прирост капитала и нужно ли мне заботиться?

Прирост капитала — это увеличение стоимости основного капитала (например, ценной бумаги или недвижимости), которое повышает его стоимость, чем цена покупки. Цена, которую вы платите за что-либо, называется вашей стоимостью или базой затрат. Разница в цене, когда вы продали его, по сравнению с исходной стоимостью считается вашей прироста капитала или убытком капитала .Имеются отчетливые налоговые последствия при работе с приростом и убытком капитала, поэтому всегда важно знать, как будут выглядеть ваши налоговые обязательства, прежде чем продавать актив.

Фото Кэти Харп для Unsplash

Что значит пройти аудит?

Существует несколько видов проверок. Почтовый аудит ограничен несколькими пунктами в контрольном письме, которое вы получите от IRS. Обычно это что-то помеченное, и им нужна ясность по этому поводу.Это может быть довольно просто прояснить, если у вас есть нужная документация и вы получите помощь.

Самое главное — никогда не игнорируйте письмо из IRS!

Офисный или выездной аудит — это больше работы. Вам нужно будет собрать информацию / документы, которые запрашивает IRS, и подготовиться, чтобы ответить на подробные вопросы о финансах и деятельности вашего бизнеса. Вам также необходимо подготовиться к подробному объяснению системы бухгалтерского учета и ведения документации (чтобы ВЫ, как владелец бизнеса, понимали это).Если на данный момент у вас его еще нет, НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуется нанять лицензированного налогового специалиста, который будет представлять вас и защищать ваши позиции по налоговой декларации. Если вы не имеете в виду кого-то, обратитесь к консультантам по блокам — они эксперты.

Что такое Приложение C и применимо ли оно ко мне? Таблица C — это в основном сводка прибылей и убытков (P&L) вашего бизнеса, если вы являетесь индивидуальным предпринимателем. Он используется для отчета о доходах и расходах в IRS и показывает, сколько денег вы заработали или потеряли в бизнесе, которым управляли самостоятельно.В форме указывается, какая часть вашего дохода от вашего бизнеса подлежит налогообложению и есть ли у вас убытки для налоговых целей. Вы подаете Приложение C вместе с формой 1040. Во многих случаях вам также может потребоваться заполнить Schedule SE (налог на самозанятость). Ваш сертифицированный налоговый профи Block Advisors для малого бизнеса может помочь вам в этом.

Это краткий список жаргона в налоговой сфере. За этим стоит еще много всего. Как я уже сказал, я настоятельно рекомендую нанять кого-нибудь, кто поможет вам с уплатой налогов, особенно если вы чувствуете себя подавленным.

Наша профессиональная налоговая сертификация для малого бизнеса выдается Block Advisors, входящей в H&R Block, на основании успешного прохождения специального обучения. Наши услуги Block Advisors для малого бизнеса доступны в участвующих офисах Block Advisors и H&R Block по всей стране. Мнения, выраженные в этом комментарии, принадлежат автору и не обязательно отражают мнения Kestra Investment Services, LLC или Kestra Advisory Services, LLC. Это только для общей информации и не предназначено для предоставления конкретных инвестиционных советов или рекомендаций для какого-либо лица.Рекомендуется проконсультироваться со своим финансовым специалистом, юристом или налоговым консультантом в отношении вашей индивидуальной ситуации. Комментарии относительно прошлых результатов не предназначены для прогнозирования и не должны рассматриваться как указание на будущие результаты. Ценные бумаги, предлагаемые через Kestra Investment Services, LLC (Kestra IS), член FINRA / SIPC. Консультационные услуги по инвестициям, предлагаемые через Kestra Advisory Services, LLC (Kestra AS), дочернюю компанию Kestra IS. Финансовые партнеры O’Keeffe и любые другие организации, перечисленные здесь, не связаны с Kestra IS или Kestra AS Investor Disclosures: https: // bit.ly / KF-Disclosures

Ознакомьтесь с дополнительным содержанием «Самостоятельной финансовой школы» ниже:

4 совета по преодолению пандемии, как для профессионалов малого бизнеса

Действительно ли мне нужен бухгалтер в налоговый сезон?

Фотографии Кэти Харп и You X Ventures для Unsplash

5 сказочных сладких начинок для мини-пирожных для вашей следующей вечеринки

Предварительный просмотр: Эта коллекция из сладких начинок для мини-пирогов — идеальный десерт, когда у вас есть много людей, которых нужно обслужить, например, на свадьбе, в душе или на вечеринке.

Мини-тарталетки — идеальный десерт для весенних праздников, потому что их легко подавать и есть, красиво выставлять на витрине, а размеры порций заранее определены. Взгляните на эту коллекцию 5 сказочных сладких начинок для мини-пирожных для вашей следующей вечеринки . Не пропустите видео, как приготовить корочки для мини-торта.

Ваш календарь полон вечеринок и торжеств?

Нужны идеи для простых в употреблении и вкусных десертов? Рассмотрим эти мини-пирожки.Они не слишком богатые, не слишком большие и не слишком сладкие. Они j – u – s – t… ..правильно!

Мини-тарталетки стали для меня чем-то вроде фирменного блюда. Следовательно, я не могу удержаться от изобретения новых вариаций. Если вам не нравятся популярные на Pinterest фруктовые пироги, показанные выше, обратите внимание на другие варианты. Щелкните изображение или заголовок ниже, чтобы просмотреть рецепты.

Обеспокоены приготовлением корочек для мини-торта?

Нет проблем…

Рецепт мини-корочек включен в каждый рецепт, изображенный ниже. Надеюсь, видео о том, как приготовить мини-пирог в домашних условиях, вдохновит вас.

Для меня корочка так же важна, как и начинка. Другими словами, они стоят дополнительных усилий. Этот рецепт на вкус как песочное печенье и НАСТОЛЬКО восхитителен.

Тем не менее, если у вас нет времени или желания, вы можете купить готовые корочки в продуктовом магазине.

Если вы любите приключения или вам нужно ОЧЕНЬ много корок, попробуйте их. Немного практики, и вы станете профессионалом.

Благодаря начинке без выпечки эти мини-пирожные с чизкейком на два укуса легко приготовить заранее.

Получить рецепт

Эти мини-пироги с тыквенным пирогом можно отнести к бабушке или положить в десертный буфет. Благодаря небольшому размеру их легко взять и съесть.

Получить рецепт

Поджаренное масло является основой для десерта мечты этого любителя орехов пекан.

Получить рецепт

Мини-пирожные с шоколадным ганашем — это мини-пироги с шоколадной или ванильной корочкой, наполненные декадентским, но легким сладко-горьким шоколадным ганашем.

Получить рецепт

Эти пирожные с песочным корочкой наполнены легким кремовым заварным кремом и украшены свежими фруктами по вашему выбору.

Получить рецепт

Поздравляю всех с Пасхой, мои дорогие читатели. Наслаждайтесь щедрыми благословениями Бога!

Сообщений, связанных с 5 сказочными рецептами мини-тарт для вашего следующего торжества:

Фруктовые мини-пироги с ванильным кремом и ЛУЧШИМ песочным коржом

Sneak Preview: По этому рецепту готовятся лучшие фруктовые мини-пироги с песочной коркой, начиненные ванильным кремом для выпечки и покрытые свежими фруктами.Идеально подходит для вечеринки или фуршета.

Почему мини-тарталетки — впечатляющий выбор для обслуживания толпы:

• Мини-тарталетки предварительно порционированы. Избегайте опасности разрезания пирога с рассыпчатой ​​или жесткой корочкой, жидкой или замороженной начинкой или настройки размера порции.
• Достаточно маленькие, чтобы их можно было есть из рук — вилки не требуются
• Выбирайте фрукты по наименее дорогим.
• Не слишком много корочки, не слишком много начинки. Соотношение ю-у-у-у-у-у и вправо.
• Сделайте корочки раньше времени.

Не пропустите кончик на конце, чтобы можно было легко заморозить яичные белки, оставшиеся от ванильного крема для выпечки.

Корки песочного печенья такие свежие и вкусные, когда они приготовлены в домашних условиях. Кондитерский крем быстро смешивается в микроволновой печи. Посыпьте каждый пирог свежими фруктами по вашему выбору. Придайте блеск легким глазурям (смородиновое желе).

---

Достаточно ли легкий рецепт для новичков?

Начинка достаточно проста для любого , кто умеет работать с блендером и микроволновой печью.Если вы еще не пробовали приготовить пудинг или начинку для пирогов в микроволновой печи, вы не знаете, что вам не хватает.

Примечание: Если у вас нет или вы хотите использовать блендер, используйте венчик и миску. Смешайте все ингредиенты и взбейте. Если в готовом продукте есть комочки, пропустите его через сито.

Готовить кремовое тесто в микроволновой печи так просто!

Вот почему?

• Не беспокойтесь о том, чтобы поджечь молоко или дать ему закипеть. )

А по корочке…

Эти мини-корочки несколько утомительны, а может оказаться сложной задачей для людей, которые никогда не делали корочки для пирогов. .Купленные в магазине предварительно запеченные мини-корочки легко доступны, если вы начинающий пекарь или пытаетесь приготовить их в большом количестве.

В порядке поощрения…

Можно сделать корочки заранее. Запрессованное в формы сырое тесто хранится в морозильной камере более месяца. Заблаговременное планирование даст вам достаточно времени, чтобы попрактиковаться и укрепить уверенность в себе.

Почему кондитерский крем не густеет?

Если вы приготовили крем из теста в соответствии с инструкциями, но он все еще не густой, продолжайте готовить.

Помните, скорость приготовления в микроволновых печах сильно различается. Еще одна переменная — разница в начальной температуре ингредиентов.

Если у вас достаточно новая и мощная микроволновая печь, это может занять меньше времени, чем я предлагал. С другой стороны, это может занять даже больше времени, чем указано в рецепте, если у вас меньшая или менее мощная микроволновая печь.

Ваша кремовая смесь для выпечки станет густой, если вы готовите ее достаточно долго и точно следуете рецепту.

Похожие сообщения: Мини-пироги с клубникой: просто подавать, легко есть

Какие фрукты лучше всего для фруктовых тарталеток?

Мои любимые ягоды — клубника, ежевика, черника, малина и киви. Чем они свежее и слаще, тем лучше. Держитесь подальше от водянистых фруктов, таких как дыни.

---

Как я могу как можно дольше сохранять фрукты на пироге свежими?

Не мойте свежие фрукты под проточной водой. Вытрите их влажным бумажным полотенцем или тканью.Это поможет глазури держаться и дольше сохранять красивый вид фруктов.

---

Могу ли я приготовить эти фруктовые мини-пироги заранее?

Корки: Пирог можно приготовить на 1-2 месяца раньше и хранить в морозильной камере. Вы можете хранить рулет из теста или приготовить отдельные оболочки для торта и заморозить их (не запеченные). Готовые корочки, замороженные или нет, можно выпекать накануне.

Наполнение: Вам нужно приготовить заварной крем не менее чем на 3 часа до , чтобы он затвердел по мере охлаждения.Если вы сделаете это на день вперед, хорошенько взбейте его перед тем, как вылить в ракушки.

Собираем пироги: Собираем пироги в тот день, когда вы хотите их подавать . Если вы сделаете это накануне, корки впитают влагу из заварного крема и потеряют хрустящую корочку.

Добавьте фрукты, когда будете готовы их подавать. . Со временем из плодов потечет сок, что повлияет на их внешний вид. Если у вас есть остатки еды, позвоните мне, и я с радостью приду и съем их для вас.

Сделайте ракушки из теста самостоятельно по этому рецепту песочного теста. Формы доступны на Amazon.

4 секрета приготовления миниатюрных песочных коржей

# 1

G

щедро разомните и засыпьте формы.

Если вы используете силиконовые формы, подобные показанным в этом посте, вам не о чем беспокоиться. В остальном Baker’s Secret идеально подходит для этой работы.

# 2

Замораживание сырых пирожных корок АБСОЛЮТНО НЕОБХОДИМО .

В противном случае они сожмутся и расплавятся в ту же минуту, когда попадут в духовку.

# 3

Перед запеканием уложить фольгу внутрь корок.

Прижмите фольгу к корке. Это предотвратит появление корки в середине во время запекания. Никакого другого веса не требуется.

Сохраните использованную фольгу, если хотите. Его можно использовать повторно с вашей следующей партией корок.

# 4

Выверните корки из формы в течение 3-4 минут после выхода из духовки.

Делайте это быстро, но осторожно. Они немного хрупкие. С другой стороны, на вкус они похожи на печенье, поэтому разбитые кусочки сами по себе отлично подходят для еды. (Корки НИКОГДА не прилипают к силиконовым формам. Я не могу их рекомендовать.)

Сделайте маленькие пирожные или побольше, если хотите. Немного смородинового желе придает блеск.

Сообщение по теме: Мини-пирожные с чизкейком с маскарпоне — легко настроить

Как приготовить мини-пирог

Эта картинка из моего поста о мини-пирогах с шоколадным ганашем иллюстрирует процесс приготовления пирогов.Не пропустите видео в этом посте.

Как приготовить ванильный крем для выпечки в микроволновой печи

Шаг № 1: Налейте в блендер молоко, сахар, кукурузный крахмал, соль и яичные желтки. Взбивайте 5 секунд.

Шаг № 2: Перелейте начинку в миску или кувшин из пирекса объемом 2 литра, подходящие для использования в микроволновой печи.

Шаг № 3: Включите в микроволновую печь ВЫСОКУ на 6-8 минут, останавливаясь на полпути для перемешивания, а затем снова через каждую минуту.

Продолжайте нагревать в микроволновой печи до тех пор, пока крем не загустеет, как показано на рисунке выше.

Шаг 4: Взбейте сливочное масло и экстракт ванили в кремовую начинку до однородной массы.

По мере остывания кондитерского крема он станет гуще, но не станет твердым, пока смесь не остынет.

Шаг № 5: Наполнить тарт-ракушки теплым кондитерским кремом. Если вы еще не готовы к сборке пирогов, накройте их полиэтиленовой пленкой. Прижмите пленку к поверхности приготовленной начинки, чтобы она не образовывала корку.

---

Совет по кухне: как заморозить оставшиеся яичные белки

Поскольку для приготовления кремовой начинки вам нужны только яичные желтки, я предпочитаю замораживать белки. Силиконовые формы, которые я рекомендую для этих пирогов, — идеальный контейнер для одного яичного белка.

Как только яичный белок застынет, можно отделить силикон от яичного белка. Поместите их в пластиковый пакет на молнии и положите в морозильную камеру. Когда вы насытитесь, попробуйте эти пряные орехи пекан или шоколадно-ванильный торт с ангелочком.

---

Еще рецепты для любителей пирогов:

Мини-пирожные с шоколадным ганашем — это мини-пироги с шоколадной или ванильной корочкой, наполненные декадентским, но легким сладко-горьким шоколадным ганашем.

Получить рецепт

Эти мини-пироги с тыквенным пирогом можно отнести к бабушке или положить в десертный буфет. Благодаря небольшому размеру их легко взять и съесть.

Получить рецепт

Поджаренное масло является основой для десерта мечты этого любителя орехов пекан.

Получить рецепт

Слоеный шоколадно-ванильный кремовый пирог на корочке печенья Oreo из темного шоколада. Сливочная начинка, приготовленная в микроволновке.

Получить рецепт

Используйте микроволновую печь, чтобы приготовить этот супер-быстрый и очень простой пирог с банановым кремом … с нуля.

Получить рецепт

Шоколадно-кремовый пирог с начинкой, приготовленной в микроволновой печи, затем выложенный в тесто для пирога с крекером.

Получить рецепт

---

---

Если вам понравился этот рецепт, дайте ему оценку пять звезд 🤩 в карточке рецепта ниже. Никаких комментариев не требуется.Спасибо.

Надеюсь скоро увидеться с вами!
Паула

шт. Вопросов? Напишите мне: Паула на salalinajar.com .

---

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

Мини-тарт с корочкой:

• 1-1 / 2 стакана неотбеленной муки
• 1/3 стакана сахарной пудры
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана масла (1 палочка), охлажденного
• 1 яичный желток (из большого яйца)
• 1 столовая ложка жирных сливок

Крем Наполнитель:

• 2-3 / 4 стакана молока
• 2/3 стакана сахара
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1/8 чайной ложки соли
• 4 яичных желтка
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Глазурь

Инструкции

Корка:

1. Смешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне.
2. Порезать масло на 8 ломтиков и добавить в муку, перемешивая несколько раз, пока смесь не станет похожей на овсянку. Добавить яичный желток, смешанный со сливками.
3. Взбивайте, пока все ингредиенты не станут влажными. Затем дайте машине поработать несколько секунд, пока тесто не начнет слипаться. (Добавьте дополнительные капли сливок, если тесто кажется слишком сухим.)
4. Выдавите тесто в рулет, как охлажденное тесто для печенья. Завернуть в полиэтилен и охладить 30 минут.
5. Обильно нанесите на формы Baker’s Secret или что-нибудь в этом роде.(Baker’s Secret — это смесь муки и масла в виде аэрозольного распылителя.) При использовании силиконовых форм смазка не требуется.
6. Нарежьте тесто на 12 частей. С помощью скалки раскатайте тесто между двумя кусочками полиэтиленовой пленки в круг, немного больше формы для пирога. Вдавите в форму пальцами, стараясь сохранить одинаковую толщину. Обрежьте ножом лишнее наверху. Заморозьте не менее 30 минут, на ночь или до месяца. (См. Видео для этого шага.)
7. Поместите замороженные оболочки для торта на противень.Вдавите небольшой квадратик фольги в каждую корочку и вылепите из нее форму корочки. См. Картинку выше.
8. Выпекайте при 400 градусах 10 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать до золотистого цвета, обычно около 3-4 минут.

Начинка для сливок:

1. Добавьте молоко, сахар, кукурузный крахмал, соль и яичные желтки в чашу блендера или кухонного комбайна. (Вы можете использовать миску и венчик, если это все, что у вас есть.)
2. Взбейте в течение 5 секунд и перелейте в стеклянную миску на 2 литра, подходящую для использования в микроволновой печи.
3. Разогревайте в микроволновой печи 6-7 минут на ВЫСОКОЙ, взбивая до однородного состояния через 3 минуты, а затем каждую минуту. (Продолжайте нагревать в микроволновой печи, если через 7 минут не загустеет.)
4. Добавьте масло и ваниль и взбивайте до однородной массы.
5. Если не готов к сборке, накройте верх теплого заварного крема полиэтиленовой пленкой и разгладьте, чтобы он касался поверхности. Это предотвратит образование кожи на поверхности крема.

Сборка:

1. Наполните каждую запеченную ракушку для торта кремовой начинкой.Сверху посыпьте фруктами по вашему выбору.

Глазурь:

1. Растопите 1/4 стакана смородинового желе и с помощью кисти нанесите немного блеска на каждый фрукт. Ничего страшного, если на крем капает немного.

Банкноты

ПРИМЕЧАНИЯ

1. Если тесто в кухонном комбайне кажется слишком сухим для сжатия в шарик, добавьте одну-две чайные ложки молока или сливок.

2. Пироги лучше всего есть в тот день, когда они собраны.

3. Ложка взбитых сливок делает их еще лучше.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о питании:

Доходность:

14

Размер порции:

1 пирог
Количество на порцию: Калорий: 266 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 8 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 98 мг Натрия: 170 мг Углеводы: 32 г Волокно: 1 г Сахар: 17 г Белки: 6 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

---

Хотите больше эксклюзивных советов и секретов, которые помогут вам на кухне? Зарегистрируйтесь, чтобы получать мое бесплатное электронное письмо на ваш почтовый ящик. (Не волнуйтесь. Это будет не так часто.)

Пирог из свежих фруктов с ванильным кремом из маскарпоне

Домашний пирог из свежих фруктов со сладкой корочкой и нежной кремовой начинкой выглядит просто элегантно. Всегда впечатляющий, этот классический десерт удивительно прост в приготовлении — вы можете сэкономить время и даже заранее приготовить корочку и крем! См. Мои инструкции по приготовлению под рецептом.

В десертном меню есть тарт из свежих фруктов!

В этом классическом десерте замечательно то, что время выпекания минимально.Корочка запекается всего около 15 минут, затем вы даете ей остыть и наполняете ее хорошими продуктами. И это тот десерт, который выглядит так, будто вы вложили в него свою душу и сердце, хотя на самом деле вы вчера приготовили тесто (это впереди!) И потратили большую часть времени, пробуя все фрукты, которые вы нарезали.

Я сегодня включил много пошаговых картинок. Хотя с этим рецептом легко справиться, я хочу, чтобы вы были полностью уверены, прежде чем начать. Окунитесь в эту красоту!

3 части пирога со свежими фруктами

1. Make Ahead Crust
2. Кремовая начинка
3. Игристый фруктовый топпинг

Тарт со свежими фруктами

Основа нашего пирога — это сладкое тесто.Это что-то вроде теста для пирога, что-то вроде печенья, но во многом это своеобразный шедевр. Такая корочка дает идеальный сладкий хруст под слоем ванильного крема и горы свежих фруктов. Его можно приготовить заранее и заморозить или положить в морозильную камеру на потом.

1. Взбейте влажные ингредиенты. Включает в себя яйцо, сливки и ваниль для аромата. В некоторых рецептах требуется только яичный желток, но все яйцо добавляет нежности из жира (желток) и структуры из белка (яичный белок).
2. Смешайте сухие ингредиенты. Используем муку, сахар кондитерский, соль. Когда я впервые попробовал этот рецепт, я использовал сахарный песок, чтобы подсластить тесто. Получилось не очень хорошо — сахарный песок рассекает все масло, из-за чего корка тает в маслянистую массу. Порошковый кондитерский сахар — лучший выбор!
3. Нарезать сливочное масло. Как и в случае с тестом для пирогов, с помощью кондитерского ножа нарежьте масло на сухие ингредиенты. Убедитесь, что масло остыло — вы не хотите, чтобы оно растаяло перед запеканием.
4. Добавьте влажные ингредиенты. После небольшого перемешивания тесто собирается в шар. Охладите не менее 1 часа. Помните, холодное тесто — лучшее тесто. Он лучше сохранит форму и структуру при выпекании.
5. Раскатайте тесто. Раскатайте тесто в круг и переложите в форму для торта. Прижмите его к сковороде, чтобы он плотно прилегал к нему.
6. Выпекать корочку пирога вслепую. Корочка потеряет форму под воздействием прямого тепла, поэтому мы выпекаем корочку вслепую, используя утяжелители для пирогов.(Если вам интересно, вот пост о том, как слепить корочку для пирога. ) Если у вас нет утяжелителей для пирогов, заморозьте корочку перед выпеканием. Это предотвращает усадку и потерю формы теста — я узнал об этом из Smitten Kitchen.
7. Дайте корочке полностью остыть.

Корочка на фотографиях:

Начинка для фруктовых пирогов

Многие фруктовые пироги требуют детализированного кондитерского крема или заварного крема — хотя они, несомненно, восхитительны, мы сохраняем их простыми.Для нашей кремовой начинки с нулевыми усилиями нужно всего 4 ингредиента: маскарпоне, жирные сливки, сахар и ваниль. На вкус как чизкейк!

Для аромата используйте смесь стручков ванили и чистого экстракта ванили. Ваниль чудесно сочетается с нежно-сладким маслянистым маскарпоне — ключевым вкусом тирамису, поэтому ВЫ ЗНАЕТЕ, что он будет хорош в этом пироге. Чтобы сделать его еще более мечтательным, попробуйте добавить в кремовую начинку немного лимонного сока и цедры.

Топпинг из свежих фруктов

Здесь у вас есть полный контроль над творчеством. Выбирая фрукты для фруктового торта, я обращаю внимание на вариации цвета, текстуры и размера, а также на то, какие вкусы хорошо сочетаются друг с другом. Украсить пирог кружочками или рядами фруктов или сложить все в произвольном порядке сверху. В любом случае это будет вкусно!

Для блестящего мерцания нанесите сверху немного джема. Выберите разновидность светлого цвета, например апельсин или абрикос, полейте им и нанесите кистью поверх фруктов. Хотя это совершенно необязательно, блестки всегда хорошая идея.

Другие рецепты выпечки с использованием свежих фруктов

Printclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebook iconprintprint iconsquaresquares icon

---

Description

9ascar Fruit pastry Как приготовить домашнее тесто из сливок и сливок. Сэкономьте время и приготовьте корочку и крем заранее! См. Мои советы по приготовлению под письменным рецептом.

---

Ингредиенты

Корочка

• 2 столовые ложки (30 мл) холодных жирных сливок
• 1 большое яйцо
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили86 и 1/319 903 167 г) универсальная мука (ложка и выровненная)
• 1/2 стакана (60 г) кондитерского сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г; 1 палочка) несоленого сливочное масло , холодное и нарезанное кубиками

Ванильный крем с маскарпоне

• 1/2 стакана (120 мл) холодных сливок жирных сливок
• 8 унций маскарпоне , при комнатной температуре
• 1/4 стакана (30 г) кондитерский сахар
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• семян, очищенных от 1/2 стручка ванили (или используйте дополнительную 1 чайную ложку чистого экстракта ванили)

Fruit & Glaze 900 07

• ассорти из свежих нарезок фруктов
• глазурь по желанию: 2 столовые ложки апельсинового или абрикосового консервов, смешанные с 1 столовой ложкой воды

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Для корки: Взбейте сливки, яйца и ваниль вместе в малая чаша.Отложите в сторону.
2. Этот шаг можно выполнить двумя способами: вручную с помощью формочки для выпечки или с помощью кухонного комбайна. Вы можете сделать это в любом случае. Для использования резака для теста: Взбейте муку, кондитерский сахар и соль в средней миске. Положите сверху нарезанное кубиками сливочное масло и разрежьте тесто, пока вся смесь не станет напоминать крошки размером с горошину. Можно использовать несколько крошек большего размера. Вылейте густую смесь сливок и перемешайте. Вы можете использовать свои руки, чтобы действительно все это объединить, если это необходимо. Для использования кухонного комбайна: Поместите муку, кондитерский сахар и соль в кухонный комбайн. Несколько раз взбейте, чтобы смешать. Добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать крошки размером с горошину. Можно использовать несколько крошек большего размера. Добавьте густую смесь сливок и взбивайте, пока тесто не соберется и не превратится в шар.
3. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разровняйте в диск толщиной 1 дюйм. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час или до 2 дней. (См. Советы по продвижению.)
4. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в круг диаметром 9 дюймов. Поместите в смазанную маслом 9-дюймовую форму для торта и прижмите ее к сковороде и поднимите по бокам, пока она не станет равномерной. Охладите, пока духовка разогреется, или не менее 10 минут. Холодное тесто важно.
5. Разогрейте духовку до 204 ° C (400 ° F). Достаньте корочку из холодильника, выстелите внутреннюю часть фольгой и залейте весами для пирогов. Утяжелители для пирогов предотвращают вздутие, сжатие и / или потерю формы корки.(В качестве альтернативы, вы можете заморозить тесто и выпекать из замороженного теста без утяжелителей пирога. Выпекание займет около 20 минут, если оно заморожено.)
6. Выпекайте корочку в течение 10 минут, удалите корку из духовки, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C) и осторожно снимите фольгу и грузы. Проколите вилкой несколько отверстий на дне корочки и запекайте без утяжеления еще 5-6 минут или до светло-золотистого цвета. Перед заполнением дайте полностью остыть.
7. Для начинки из сливок: Используя ручной или стационарный миксер с венчиком, взбейте сливки до образования жестких пиков, примерно 3 минуты.Отложите в сторону. В той же миске (не нужно полностью вытирать) взбивайте маскарпоне в течение 1 минуты на средней или высокой скорости. Добавьте кондитерский сахар, экстракт ванили и стручки ванили. Взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния. Добавьте взбитые сливки. Выложить на остывшую корочку. Охладите до готовности, чтобы сразу же украсить фруктами или гарниром.
8. Украсить пирог свежими фруктами. Взбейте вместе дополнительные ингредиенты для глазури, прогрейте примерно 15 секунд в микроволновой печи, затем смажьте их сверху фруктами. Нарежьте и наслаждайтесь! Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Подготовьте корку на этапе 3 и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем дайте настояться при комнатной температуре, пока не станет легко скатываться. Вы также можете приготовить и испечь корочку, а затем дать ей остыть на сковороде до комнатной температуры. Положите пирог в морозилку примерно на 1 час, чтобы он застыл, затем заверните его в полиэтилен и заморозьте на срок до месяца.Когда будете готовы к подаче, разверните корку и дайте ей оттаять перед наполнением и украшением. Крем с маскарпоне также можно приготовить заранее и поставить в холодильник на срок до 3 дней перед использованием.
2. Специальный инструмент: 9-дюймовый противень для торта со съемными стенками, резак для выпечки и утяжелители для пирогов.
3. Обновление 2019: Ингредиенты начинки остались прежними, но я сделал небольшое обновление, так как у многих читателей возникли проблемы с свертыванием маскарпоне жирными сливками. Как теперь указано в рецепте, взбейте жирные сливки до жестких пиков, а затем смешайте с другими ингредиентами.Так начинка получается более гладкой.
4. Crust адаптировано из Baking Illustrated.

Ключевые слова: пирог из свежих фруктов, фруктовый пирог, фруктовый пирог с маскарпоне

Потому что я думаю, вам понравится привлекательность … мини фруктовые пироги!

Вы можете использовать точный рецепт, просто подогнать и выпекать корочку вслепую в мини-формочках. Эта корка прекрасно вписывается примерно в шесть 4-дюймовых мини-форм для торта (у меня есть этот набор из 6 форм для торта и эти 4-дюймовые мини-сковороды).