Тесто для домашних пельменей — как замесить эластичное тесто, чтобы не разваривалось при варке
Пельмени — блюдо, которое не нуждается в долгом представлении. И, большинство морозильников в нашей стране забиты такими полуфабрикатами. И это вполне понятно, ведь очень удобно, когда дома есть то, что можно приготовить по-быстренькому. И сейчас их такое многообразие в магазинах, что глаза разбегаются. Единственный минус — не всегда покупные изделия оправдывают наши ожидания. В них то мясо не то, то тесто разваливается и т.д. Поэтому сегодня я предлагаю вам замесить основу самостоятельно!
«Это же так сложно!» — скажите вы и ошибетесь 🙂 Домашние пельмени готовить очень просто и легко. А если посчитать их себестоимость, то выйдет гораздо дешевле покупных. Но что еще важнее — вкус! Он будет таким, как нужно вам.
Только представьте, что потратив совсем немного времени на готовку, вы наполните холодильник заготовкой, которая выручит вас и не раз! Читайте также статью про манты, там тоже много всего интересного!
Эластичное тесто на пельмени без яиц по классическому рецепту
Классический рецепт — это, как правило, самый простой, но в тоже время всем известный рецепт. И в данном случае он состоит из совершенно обычных продуктов, которые, я уверена, уже сейчас есть у вас дома. Это тесто замешивается без яиц, что также очень хорошо для тех, у кого на них имеется аллергия.
Не забывайте просеивать муку. Так она наполняется кислородом, и тесто получается очень нежным и пышным.
Нам понадобятся:
мука — 3 стакана;
вода — 1 стакан;
соль;
растительное масло — 1 ст.ложка.
Приготовление:
1. Просеиваем муку, солим ее и вливаем стакан воды. Замешиваем массу вилкой.
2. После чего вливаем ложку растительного масла и приступаем к замешиванию уже руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть.
Убираем готовое тесто в пакет или пищевую пленку на 20 минут. Вот такой простой и очень быстрый рецепт!
Как правильно замесить пельменное тесто, чтобы оно не разваривалось при варке?
Еще один классический рецепт теста для пельменей, но уже с яйцом. Растительное масло придает ему эластичность. Будьте уверены, оно точно не разварится во время варки.
Как и в предыдущем рецепте, процесс максимально прост и понятен, поэтому просто следуйте рекомендациям, и у вас все получится!
Нам понадобятся:
мука — 3 стакана;
вода — 0,5 стакана;
яйцо — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст.ложка.
Приготовление:
1. Высыпаем на стол горкой просеянную муку. Делаем в ней углубление рукой и вливаем в него воду и растительное масло, разбиваем туда же яйцо.
Начинаем потихоньку замешивать тесто, соединяя все ингредиенты друг с другом. Оно будет готово тогда, когда перестанет липнуть к рукам.
Возможно, вам потребуется чуть больше муки.
2. Оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем отдыхать на 20 минут. А затем уже лепим вкусные, домашние пельмешки, которые точно не разварятся в процессе варки!
Быстрое, ровное тесто для домашних пельменей на молоке
Отменное тесто на пельмени! Готовится оно на основе молока и воды. Поэтому если у вас имеется дома молоко, то на нем получается прекрасная, мягкая основа для домашних пельмешек. Регулируйте количество муки в процессе замешивания, ее может потребоваться чуть больше или наоборот меньше, чем заявлено в рецепте.
Нам понадобятся:
молоко — 100 мл;
вода — 100 мл;
яйцо — 1 шт.;
мука — 400 г;
соль — 1/2 ч.ложки.
Приготовление:
1. Просеянную муку смешиваем с солью. Затем вбиваем в нее яйцо и снова перемешиваем.
2. После чего вливаем молоко и воду. Сначала замешиваем вилкой, а затем посыпаем стол мукой и приступаем в замесу уже руками. Месим интенсивно минут 5.
3. Затем убираем наше тесто в пакет на 20-30 минут. Оно получается очень нежным и мягким. Лепить пельмени будет одно удовольствие!
Тесто на пельмени своими руками (на минералке)
Очень эластичное и податливое тесто получается, если добавить в него минеральную воду. Лепить с ним пельмени действительно очень приятно. Задействуйте в процесс всю вашу семью. Проведя таким образом время друг с другом, вы станете еще ближе. Да и полезное дело сделаете!
Нам понадобятся:
молоко — 70 мл;
газированная вода — 130 мл;
мука — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст.ложки;
соль — 1 ч.ложка.
Приготовление:
1. В большую миску просеиваем муку и добавляем соль. Вливаем в нее газированную воду, молоко и разбиваем одно яйцо. Все хорошенько перемешиваем вилкой.
2. Затем вливаем растительное масло и продолжаем месить уже руками.
Тесто должно получиться довольно крутым.
3. Убираем его в пакет и оставляем при комнатной температуре на 1,5 часа. После чего уже можно приступать к лепке пельменей!
Простой рецепт вкусного и мягкого пельменного теста на холодной воде с яйцами
Рецепты бывают разными и даже на холодной воде. Точнее она должна быть прям ледяной. Попробуйте замесить тесто таким способом и увидите, каким классным получится результат.
Еще раз скажу, что количество муки в ингредиентах может отличаться от того, сколько вам в итоге потребуется, ведь мука может быть разной.
Нам понадобятся:
яйцо — 1 шт.;
холодная вода — 200 мл;
мука — 5 стаканов;
соль — 1 ч.ложка.
Приготовление:
1. Взбиваем яйцо с солью. Затем вливаем холодную воду.
Вода должна быть очень холодной.
2. После чего начинаем вводить просеянную муку, постоянно замешивая тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Оставляем его отдыхать на 20-30 минут, накрыв полиэтиленовым пакетом. В это время можно заняться подготовкой начинки для пельменей.
Очень хорошее заварное тесто для пельменей на кипятке
Заварное тесто также очень популярно. Его любят за невероятную мягкость. С его нежной текстурой очень приятно работать. После замешивания обязательно дайте ему отдохнуть, чтобы клейковина набухла. Так наши пельмени будут пористыми и очень мягкими.
Нам понадобятся:
кипяток — 300 мл;
мука — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — 0,5 ч.ложки.
Приготовление:
1. В просеянную муку вливаем кипяток и размешиваем его вилкой.
Будьте аккуратны, чтобы не обжечься.
2. Затем солим и вбиваем одно куриное яйцо. Замешиваем тесто сначала вилкой, а потом уже руками. К тому времени оно уже не будет очень горячим. Оставляем его на полчаса и приступаем к лепке вкуснейших, домашних пельмешек.
Видео о том, как замешать тесто на очень вкусные пельмени в хлебопечке
Если у вас есть этот облегчающий жизнь гаджет, то обязательно, слышите, обязательно используйте его для замеса теста. Не только пельменного, но и любого другого. Ведь от вас потребуется лишь высыпать все в емкость, остальное сделает за вас хлебопечка. Смотрите видео, и вам все станет понятно!
Пропорции для пельменного теста, заваренного кипятком с растительным маслом
Еще один рецепт заварного теста для пельменей, но уже с добавлением растительного масла. Благодаря которому, текстура становится еще более эластичной и крепкой, что в свою очередь гарантирует то, что изделия не разварятся при готовке. Попробуйте и этот вариант и выберите лучший на ваш взгляд!
Нам понадобятся:
кипяток — 500 мл;
растительное масло — 2 ст.ложки;
соль — 1 ч.ложка;
яйца — 2 шт.;
мука — 600-650 г.
Приготовление:
1. Наливаем в чашу кипяток, добавляем в него соль и растительное масло. Все хорошо смешиваем.
2. Затем разбиваем в него яйца и вновь перемешиваем.
3. Вводим частями муку и замешиваем все вилкой. Когда станет трудно мешать, перекладываем его на стол, присыпанный мукой. И начинаем месить уже руками. После чего убираем его в пакет и оставляем на один час.
Ровное и очень эластичное тесто станет одним из ваших любимых для домашних пельмешек!
Как приготовить самое вкусное тесто на пельмени в домашних условиях?
Я очень люблю изделия из теста на кефире, они получаются особенно вкусными. И пельмени не исключения! Обратите внимание, что его выходит довольно много. Поэтому приготовив по этому рецепту, у вас будет много подготовленных полуфабрикатов, которые вы сможете отварить в любой момент.
Нам понадобятся:
кефир — 500 мл;
мука — 800 г — 1 кг;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 ч.ложка;
сода — 1 ч.ложка.
Приготовление:
1. Берем кефир комнатной температуры и высыпаем в него соду, соль и яйцо. Все хорошо перемешиваем до однородности.
Кефир с содой вступит в реакцию, благодаря чему пельмени будут воздушными и мягкими.
2. Частями вводим просеянную муку, постоянно помешивая, пока тесто не загустеет. После чего вымешиваем его на столе руками.
Готовое тесто накрываем пакетом или чистым полотенцем и оставляем на полчаса.
На этом все, друзья! Я постаралась собрать лучшие рецепты, проверенные уже не раз. Поэтому пользуйтесь и кормите своих родных домашними блюдами, а еще лучше задействуйте их в процесс приготовления. Ведь это интересно и увлекательно, особенно полезно маленьким деткам. И все заняты совместным делом, и дети тренируют мелкую моторику. В общем, фантазируйте!
Приятного аппетита!
legkayaeda.ru
пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Видеорецепт
Подготовить необходимые ингредиенты.
Приготовить тесто. Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление. Разбить яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой. Небольшими порциями, вливая, молоко с водой, замесить тесто.
Тесто должно получиться довольно крутым, не липнущим к рукам, но сильно забивать его мукой не нужно.
Совет
Можно готовить тесто для пельменей по традиционному рецепту, без добавления молока, тогда готовые пельмени будут иметь более плотную консистенцию теста. Пельмени на молоке с водой получаются более нежными, но в то же время, тесто остается довольно плотным, поэтому добавление молока только улучшает вкус пельменей.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.
Приготовить фарш для пельменей. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Лук очистить и разрезать луковицы на 2-4 части. Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку (по желанию, лук можно измельчить в блендере). Добавить соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать фарш.
Совет
Свинина для пельменей должна быть жирной, тогда пельмени получатся вкусными и сочными. Если у Вас постный кусок свинины, можно добавить к фаршу около 200-300 г свиного сала (также пропустить через мясорубку вместе с мясом). Также репчатый лук придаст фаршу сочность — чем больше лука — тем сочнее пельмени.
Тесто разделить на несколько частей. Часть теста раскатать в тонкий пласт, при необходимости, подпыливая тесто мукой.
Тонким стаканом или другой удобной выемкой вырезать кружочки (обрезки теста собрать, снова вымесить и раскатать в пласт).
В центр кружка теста положить примерно чайную ложку фарша.
Соединить края кружочка и защипать так, чтобы начинка оказалась внутри (получатся заготовки похожие на полумесяцы или вареники).
Соединить противоположные концы полумесяца, придавая пельменям характерную для них форму.
Заготовки пельменей разложить на разделочной доске (не складывать пельмени друг на друга, чтобы они не слипались), заморозить в морозилке, затем переложить замороженные пельмени в пакеты и хранить в морозилке.
Варка пельменей. В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, довести до кипения и, по желанию, дать покипеть 5 минут (чтобы ароматизировать воду для пельменей). В кипящую воду положить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к дну кастрюли. Довести до кипения и после того как пельмени всплывут, варить около 7-10 минут, до готовности. Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо, а сверху разложить кусочки сливочного масла.
Совет. Пельмени можно подавать с разными соусами, приправами, и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным. Можно подать пельмени с укусом (так подают их в Сибири). В чашку наливается бульон и добавляется немного уксуса, плюс соль и перец, по вкусу (на 5 частей бульона 1 часть уксуса или по вкусу). Пельмени обмакиваются в уксусную смесь и сразу отправляются в рот едоку 🙂 Также, к пельменям можно подать сметану или сметану с кетчупом. В любом случае, пельмени сдабриваются сливочным маслом, которое ни в коем случае не навредит пельмешкам :))
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Тесто для пельменей — 7 лучших оригинальных рецептов
Удачное тесто для пельменей — половина успеха в приготовлении домашних пельмешек. Его не делают на дрожжах. Как правило, главные ингредиенты, которые входят в состав — это соль, вода и мука. В некоторых случаях, сюда добавляют яйца или молоко. Бывают рецепты и на газированной минералке.
Сегодня мы рассмотрим самые простые рецепты пельменного теста. Получается оно во всех описанных ниже способах эластичным. С ним легко работать и вкусно потом есть.
Если вы запланировали налепить пельменей, то эта статья для вас. Фарш можете брать любой, который есть под рукой. А с тестом я вам сегодня помогу. Выбирайте:
1. Тесто для домашних пельменей на минералке
Очень эластичное и удобное в работе. Лепить из него пельмени — одно удовольствие. Когда мы лепим их всей семьей, в процесс включаются даже маленькие дети! Ведь это не только интересно, но и полезно для воображения и мелкой моторики.
Ингредиенты:
стакан минералки газированной
4 столовые ложки масла постного
сырое яйцо
половина чайной ложки сахарного песка
4 стакана муки
половина чайной ложки соли
Приготовление:
1. Для приготовления нам также понадобится глубокая миска, ложка или лопатка для замешивания. Для муки нужно подготовить сито.
2. Вливаем в миску яйцо, минералку, всыпаем соль и сахарный песок. Также добавляем постное масло. Вымешиваем все до максимальной однородности. Если хотите, можно воспользоваться для этого миксером.
3. Всыпаем через сито муку. Лучше не вводить всю сразу. Сначала просеиваем половину, потом замешиваем. Только потом можно добавлять еще, ориентируясь по консистенции. Оно должно получится неплотным, но достаточно эластичным.
4. Сначала замешиваем муку в жидкую часть лопаточкой. Затем, когда она вся вберется, будем месить ее руками на столе. На это не нужно жалеть времени. Ведь его эластичность очень зависит от ваших усилий. Оно будет гладким, пластичным, глянцевым.
5. Работать с ним очень просто. При этом не требуется дополнительно припылять стол.
2. Рецепт теста для пельменей без яиц
Если под рукой не оказалось яиц, когда вы собрались готовить пельмени или вареники — не расстраивайтесь! Это совсем не главный ингредиент в тесте. Без них оно получается тоже очень хорошим. Предлагаю вам такой рецепт. При работе с ним не нужно подсыпать еще муки. Готовится очень просто!
Ингредиенты:
200 миллилитров воды
250-300 грамм муки
чайная ложка соли
столовая ложка постного масла
Приготовление:
1. Воду наливаем в кастрюлю, растворяем тут соль, перемешиваем постное масло. Ставим на плиту. Дожидаемся закипания, снимаем с плиты.
2. Теперь тут завариваем стакан просеянной муки. все хорошо замешиваем и перемещаемся на стол, где уже поджидают остатки муки.
3. Аккуратно, чтобы не обжечься, начинаем замес теста. Сначала это можно делать лопаткой или ложкой. Затем уже руками. Месить нужно старательно и долго. Сначала оно немного будет липнуть к ладоням. Но, в процессе вымешивания, это будет замечаться все меньше.
4. Оставляем его на столе, накрываем салфеткой. Даем отдохнуть хотя бы 15 минут. Затем можно приступать к использованию.
В применении оно универсально. Можно лепить пельмени, вареники, манты и другие блюда, которые предусматривают применение бездрожжевого теста.
3. Эластичное тесто для домашних пельменей
Тесто по этому рецепту я тоже готовлю достаточно часто. Оно получается мягким и эластичным. Изделия потом отлично сохраняют форму, не расклеиваются и не развариваются. Предлагаю взять вам на вооружение такой рецепт. Состав прост, как и само приготовление.
Ингредиенты:
300 грамм муки (примерно 2 стакана)
чайная ложка постного масла
Полстакана воды — 125 миллилитров
чайная ложка соли
сырое яйцо
Приготовление:
1. Замешивать тесто можно в глубокой миске или специальном тестомесе. Для разнообразия, я хочу вам показать способ замешивания прямо на разделочной доске. Он поможет вам получить меньше грязной посуды после приготовления.
2. Просеиваем муку прямо на доску, где планируете вымешивать массу. В этой горке делаем ямку в середине. Вливаем туда яйцо. Нужно, чтобы оно не вытекало за пределы углубления. Поэтому следите, чтобы всегда были высокие бортики вокруг жидких ингредиентов.
3. В воде перемешиваем соль, полностью растворяя ее. Теперь сюда же, в середину, вливаем эту смесь. Делаем это по чуть-чуть, сразу же замешивая жидкость в муку. Когда вся вода будет использована, добавляем постное масло.
Именно масло придает тесту неповторимую эластичность и глянцевый цвет.
4. Поработаем еще немного ложкой или лопаточкой. Затем уже переходим к ручному замесу. Месим старательно. Когда вся мука вберется в тесто, ее не останется на поверхности доски, тесто должно получится мягким, не липким, легко поддаваться лепке.
5. Его мы накрываем пленкой или помещаем в пакет. Теперь ему нужно минимум полчаса, чтобы мука выделила свою клейковину. Тогда оно станет еще более мягким.
Можно приступать к использованию!
4. Пельменное тесто — классический рецепт
Предлагаю вам очень простой рецепт теста для пельменей. Оно всегда получается мягким и пластичным. Главное, следовать пошаговому рецепту.
Ингредиенты:
150 миллилитров воды
чайная ложка мелкой соли
600 грамм муки
2 сырых яйца небольшого размера
Приготовление:
1. Муку просеиваем через сито. Это обязательное условие. Во-первых, она обогащается кислородом. Во вторых, можно избавиться от возможного мусора в муке. В-третьих, тесто лучше замешается, без комков.
2. Перемешиваем тут соль. Я советую брать именно мелкую, чтобы она лучше разошлась.
3. Половину муки помещаем в миску. Сюда же вливаем яйцо и хорошо вбиваем его сюда.
4. Теперь вливаем воду. Она должна быть комнатной температуры. Старательно все вымешиваем вилкой или венчиком. Масса получается жидкая, однородная.
5. Теперь самое время вводить остальную муку. Немного подмешаем лопаткой, а затем переходим на ручной замес. Месим долго и старательно, чтобы вся мука оказалась в деле. Возможно сначала тесто будет прилипать к ладоням. Но не стоит всыпать еще муку. Просто дольше месите и оно станет более эластичным.
Готовый колобок укрываем пищевой пленкой. Можно убрать его в пакет. Дать ему отдохнуть полчаса. Затем можно приступать к использованию.
5. Заварное тесто для пельменей на кипятке
Заварной вариант пельменного теста всегда будет беспроигрышным. Благодаря взаимодействию кипятка и муки, быстрее выделяется клейковина. Такое тесто станет идеальной основой для пельменей, мантов, вареников и другой выпечки, которая предусматривает использование бездрожжевого теста.
Ингредиенты:
2 стакана кипятка
килограмм муки
2 сырых яйца
столовая ложка соли
2 столовые ложки постного масла
Приготовление:
1. Можно замешивать тесто вручную. Но, когда дело касается кипятка, я предпочитаю обезопасить себя и воспользоваться миксером. Если у вас есть специальный тестомес, то это еще лучше.
2. В чашу миксера просеиваем муку. Просеять ее, кстати, можно несколько раз. Так масса будет более воздушной. Всыпаем сюда же, к муке, соль. Добавляем постное масло и яйца. Замешиваем на малых оборотах, до однородности.
3. Когда масса станет однородной, вливаем сюда сразу весь кипяток. При этом, тестомес должен беспрерывно работать. Если готовите вручную, то незамедлительно размешивайте после вливания воды. Эту массу перемещаем на стол с мукой. К этому моменту, тесто уже будет теплым.
4. Много муки присыпать не нужно. Достаточно лишь немного припылить. Вымешиваем руками долго и старательно. Сначала оно, возможно, будет прилипать к ладоням. Но со временем вымешивания это пройдет.
5. Перед тем, как начать использовать его по назначению, нужно дать ему отдохнуть под пленкой хотя бы четверть часа.
6. Вкусное тесто на пельмени, на молоке
Тесто на молоке всегда получается идеальным для лепки. Он пластичное, вкусное, удобное в применении. Изделия не разваливаются, не развариваются при варке. Его можно тонко раскатать и придавать любую форму. Предлагаю вам такой рецепт!
Ингредиенты:
Стакан молока
Чайная ложка соли
Одно сырое яйцо
Чайная ложка постного масла
2,5-3 стакана муки
Приготовление:
1. Стакан для измерения продуктов должен быть один или несколько одинаковой вместимостью. Муку просеиваем. Лучше сделать это дважды. Сначала берем 2 стакана. Потом, если нужно, добавим необходимое количество.
2. В горке с мукой делаем углубление. Сюда вливаем яйцо. Добавляем соль. Лучше для этих целей брать мелкую соль. Также добавляем масло и вливаем все молоко.
Можно брать просто молоко или разбавить его наполовину с водой.
3. Замешиваем содержимое сначала лопаткой или ложкой. Затем, когда оно соберется в ком, начинаем вымешивать руками, добавляя необходимое количество муки.
4. Много муки всыпать не нужно, иначе тесто не будет пластичным. Сначала оно может прилипать к ладоням. Но со временем вымешивания, это сойдет на нет.
5. Убираем его в пакет и даем постоять полчаса. Тогда-то и можно начинать готовить пельмешки.
7. Видео — Идеальное тесто для пельменей с растительным маслом
Автор этого ролика предлагает свой идеальный рецепт теста для лепки пельменей. Благодаря наличию в составе растительного масла, получается оно очень пластичным и податливым. При этом, оно мягкое и отлично держит форму.
Если вы готовите тесто впервые, то вам, наверняка, полезно будет посмотреть наглядный рецепт! приятного просмотра!
Ошибки бывают с пропорциями. Оказывается, не все умеют отмерять одной ёмкостью. Хорошо, тогда возьмите просто 600 гр. муки и 280-290 мл ЖИДКОСТИ. Жидкость — это вода, масло и яйца вместе взятые. Если яйца мелкие — компенсируйте недостаток жидкости водой. Иначе будет очень крутое тесто.
Не переборщите с маслом! Иначе изделия будут плохо склеиваться. 5-6 стол. ложек достаточно.
Очень важно при лепке пельменей выбрать не только хороший фарш, но и качественное тесто. Если оно жесткое, сухое или, наоборот, слишком липкое — ничего хорошего из этого не выйдет. Поэтому, я всегда держу на вооружении несколько рецептов идеального теста.
Каждое из них легко приготовить. Можно адаптировать их под себя. Например, замешивать не в миске, а в тестомесе или вообще на столе. Вместо воды можно использовать молоко. Главное — не пересыпать много муки.
Забирайте рецепты себе на заметку и пользуйтесь на здоровье!
Тесто для пельменей — рецепт с пошаговыми фото и отзывами
Делюсь самым полным и правильным рецептом теста для пельменей. Тесто по этому рецепту получается тонким, эластичным и прекрасно подходит для приготовления пельменей, хинкали, лепешек, вертут и т.д.
Правильное тесто для пельменей
Простое пресное тесто делают из муки, воды и соли или из муки, яиц и воды (молока). Я покажу самый распространенный вариант пресного теста для пельменей – с добавлением яиц.
Для чего добавляют яйца? Яйца, входящие в состав теста, делают его более крепким и плотным. Это необходимо тогда, когда изделия варят в воде или бульоне.
Сколько воды добавлять на 1 стакан муки и 1 яйцо? Желательно не более 3 столовых ложек. Если добавить больше, то тесто будет легче месить и раскатывать. Но приготовленные с излишком воды изделия при не будут сохранять форму и держать начинку, а будут развариваться. Чем круче вы замесите тесто, тем качественнее выйдет готовое изделие.
Зачем в тесто добавляют соль? Тесто с добавлением соли становится более вкусным и ароматным. Кроме того, соль имеет повышенную гигроскопичность и в состоянии поглощать воду и удерживать её, а значит, изделия получатся более мягкими и нежными на вкус.
Начало готовки теста
Как готовить пресное тесто?
Недавно увидела рецепт пельменей, в которых о приготовлении теста было сказано всего одной строкой: «Смешайте яйцо, стакан муки, щепотку соли и 2-4 ст.л. воды и раскатайте тесто для пельменей». Технически автор рецепта ни в чем не обманывает – именно так и готовится пресное тесто. Однако, хозяйка, которая решит последовать этому рецепту и приготовить пельмени, скорее всего, получит пельмени грубые на вкус и разлезающиеся по швам при варке. Потому что в рецепте опущена самая главная часть – технология приготовления пресного теста для пельменей. Чтобы таких ситуаций не было, а пельмени получались вкусными и правильными, хочу подробно рассказать и показать что, как и, главное, почему.
Шаг первый – муку просеять на деревянную доску горкой, сделать в горке сверху углубление и внутрь углубления вбить яйцо. Затем добавить одну, максимум две столовые ложки воды, соль, быстро обеими руками замесить тесто так, чтобы жидкость не выливалась из углубления. Для этого муку надо равномерно собирать с подножия горки и насыпать в углубление. Причем муку надо не просто сыпать, а прижимать ее с силой к жидкости так, чтобы она впитывалась и образовывала тесто. Зачем? – Чтобы тесто получилось равномерным по структуре, без комочков.
Сколько по времени вымешивать тесто? Самая сложная часть – вымешивание теста. Так как оно должно получиться тугим, то для этого понадобится некоторое физическое усилие. Если муж в этот момент не занят, то я прошу его принять в этом участие и минут 5 помесить тесто. Если же приходится делать самой, то на это уходит минут 15.
Вымешанное тесто
Полученное тесто хорошо промять и скатать в шар, завернуть в пищевую пленку (полотенце) и оставить вылежаться в течение 40 минут. Для чего? Выдержанное тесто становится более эластичным и его легче раскатывать.
Как тонко раскатывать тесто для пельменей? Чем тоньше, тем лучше. В любом случае, толщина не должна превышать 1 мм. Правильно замешанное тесто не будет рваться или прилипать к скалке и доске.
Если присмотреться, то на фотографии видно, как рисунок стола просвечивается через раскатанное тесто.
Как раскатывать тесто? Раскатку следует вести от середины теста к краям, периодически переворачивая тесто. Направление раскатки нужно менять. Тогда тесто получится равномерно тонким по всей поверхности.
Можно ли сыпать на тесто муку? Правильно замешанное тесто в дополнительной муке не нуждается. Но если тесто готовилось с нарушением технологии, то такая необходимость может возникнуть. В таком случае на тесто муку лучше не сыпать, так как излишек муки затруднит раскатывание теста и сделает его сухим. Если тесто начинает липнуть к доске или скалке, нужно подсыпать тонкий слой муки на доску.
Что делать, если тесто начинает высыхать? Так как в тесте содержится мало воды, то если хозяйка замешкается на кухне, то оно начнет высыхать, особенно в раскатанном виде. Чтобы это предотвратить, раскатывать, добавлять начинку и лепить изделия (пельмени, вареники и т.д) нужно быстро. Именно от этой необходимости, а не от долгих зимних Сибирских вечеров и безделья, идет традиция лепить пельмени всей семьей. Если же ЧП произошло, то тесто нужно скатать в шар и накрыть на минут 20 влажной (не мокрой!) салфеткой.
Каким должно быть готовое пресное тесто? В раскатанном виде тесто должно быть тонким, как бумага, эластичным и гладким на ощупь. Цвет у теста должен быть желто-серым. На фотографии я специально положила раскатанное тесто на руку и немного ее подняла, чтобы показать, каким по качеству должно быть тесто: оно облегает руку как резиновая перчатка.
Дальнейшая судьба теста зависит от того, что вы из него будете готовить: пельмени, вареники, манты, чебуреки и т.д.
Тесто для пельменей, кстати, прекрасно хранится в морозилке. Но готовить сразу много я не советую, так как очень трудно вымешивать и раскатывать большой ком теста.
P.S. Из приготовленного теста я налепила обычных пельменей и поверьте, ни один при варке не разварился.
menunedeli.ru
Тесто для пельменей — рецепты с фото на Повар.ру (78 рецептов пельменного теста) / страница 2
Тесто для пельменей в хлебопечке
4.4
Знали ли вы, что тесто для пельменей получится эластичнее, если отправить его «доходить» в теплую среду? Проверьте этот простой рецепт теста для пельменей в хлебопечке, и вы удивитесь результату. …далее
Добавил: Даша Петрова 15.12.2013
Пельмени из индейки
3.5
Блюдо это русское, но в каждом регионе России есть свои особенности приготовления. Многие считают, что пельмени — это только блюда из мяса птицы, говядины или свинины, но нет: даже с капустой бывают. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 08.12.2015
Пельмени куриные
3.7
Легкие и сытные пельмени куриные готовятся быстрее обычных пельменей со свининой. Зато получаются не менее вкусными и сочными. Идеально для сбалансированного питания! Смотрите рецепт!
…далее
Добавил: Марина Щербакова 17.10.2016
Пельмени по-графски
3.0
Пельмени в виде маленьких рулетиков с мясной начинкой, тушеные в бульоне на морковной подушке. Очень сытное блюдо со сладковатым вкусом и приятным ароматом. Попробуйте! …далее
Добавил: Александр Чижиков 18.11.2017
Тесто для пельменей на воде
4.3
Пельмени лучше кушать приготовленные своими руками, ведь они гораздо вкуснее покупных. Ну а если вы еще не решили по какому рецепту приготовить тесто, тогда я предлагаю вас свой проверенный вариант. …далее
Добавил: Dashuta 30.04.2014
Пельмени-вареники
Этот рецепт – что-то среднее между китайскими жареными пельменями, мантами и варениками. Получается блюдо очень вкусным, прекрасно подходит для того, чтобы разнообразить обычные вареники или пельмени. …далее
Добавил: Леночка 16.02.2017
Вареники в мультиварке
Благодаря современной технике приготовить вареники в мультиварке можно достаточно быстро. Более того, это не хлопотно и весьма полезно — пока готовятся вареники, вы можете заняться своими делами. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.09.2014
Тесто для пельменей традиционное
2.3
Как бы не рекламировали свою продукцию отдельные фирмы, вкуснее домашних пельменей нет ничего. Каждая хозяйка знает, что успех пельменей зависит от качества теста. Вот рецепт, который вас не подведет! …далее
Добавил: Dashunia 26.03.2012
Дрожжевое тесто на сыворотке
3.5
Для аппетитный булочек, пирожков с самыми разнообразными начинками, а также другой выпечки дрожжевое тесто на сыворотке в домашних условиях — всегда беспроигрышный вариант. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016
Пельмени из говяжьего фарша с луком
Если вы любите вкусно покушать всей семьей, то предлагаю пельмени из говяжьего фарша с луком. Готовить их можно на пельменницу или ручным способом. Фарш сегодня из говядины с добавлением лука. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 29.11.2017
Пельмени из кеты
3.3
Пельмени из кеты получаются очень нежными и невероятно вкусными. Кроме кеты, в блюдо входит свинина. Сваренные пельмени, дополнительно обжаривают на сковороде перед подачей на стол. …далее
Добавил: Алексей Марчук 07.12.2014
Тесто на пельмени
Настоящие пельмени могут быть только домашние, в которых вы сами замешиваете тесто и делаете фарш. Только выбирайте проверенные рецепты, чтобы не разочароваться в блюде. Например, прочитайте мой. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 29.05.2017
Тесто для пельменей на минеральной воде
3.0
Домашние пельмени станут отличным решением на обед для всей семьи! Предлагаю вам попробовать приготовить пельмени на минеральной воде. Это просто: попробуйте! …далее
Добавил: Бажена Белинская 29.10.2015
Пельмени с рыбным фаршем
1.0
Пельмени с рыбным фаршем — это отличная альтернатива обычным мясным изделиям. Пельмени получаются очень ароматными. Это именно то блюдо, которым вы сможете удивить всех своих гостей и домашних. …далее
Добавил: Яна Горностаева 01.04.2017
Заварное тесто на пельмени
3.0
Вашему вниманию — простой рецепт заварного теста на пельмени. Уверена, вам такой рецепт очень понравится. Тесто крепко будет удерживать начинку, оно хорошо лепится, но при этом не склеивает вам руки! …далее
Добавил: Даша Петрова 17.08.2017
Пельмешки фри
5.0
Пельмени, как правило, необходимо варить, но сегодня я расскажу, как приготовить пельмешки фри, очень вкусное и хрустящее блюдо, которое приятно удивит ваших родных и гостей своей оригинальностью. …далее
Добавил: Таня Бозик 31.05.2017
Китайские жареные пельмени
5.0
Если в вашей семье есть любители восточной кухни, то рецепт, как приготовить китайские жареные пельмени, просто находка. Это одновременно вкусное и сытное блюдо станет любимым лакомством близких. …далее
Добавил: Маргарита 28.10.2016
Тесто на манты
3.7
Хочу поделиться с вами очень быстрым и простым вариантом, как приготовить тесто на манты. С ним действительно легко работать, так что даже новичок на кухне без труда справится с процессом. …далее
Добавил: Kovaliova 12.02.2018
Пельмени со свининой и капустой
5.0
Пельмени – одно из излюбленных блюд многих людей. Их делают с самыми разными сладкими и солеными начинками, а подают с соусами, предлагаем рецепт, как приготовить пельмени со свининой и капустой. …далее
Добавил: Антон Сорока 17.11.2016
ПП-пельмени с кабачком
5.0
Никогда не пробовали пельмени из цельнозерновой муки с такой начинкой? А ведь они неожиданно вкусные! Так давайте же начнем питаться правильно и приготовим необычные, с оригинальным вкусом пельмени. …далее
Добавил: Арина Вольская 31.05.2018
Тесто для пельменей классическое
1.0
Хотите научиться делать отличное и вкусное тесто для пельменей? Предлагаю воспользоваться этим простым рецептом, у вас получится удобное в работе тесто, а уж пельмени из него никогда не разварятся! …далее
Добавил: Арина Вольская 19.06.2017
Пельмени из щуки с салом
3.5
Пельмени из щуки с салом — это очень крутой рецепт, который я подглядела в интернете. У меня было слишком много щуки и я уже не знала куда ее деть, мне повезло, я нашла этот волшебный рецепт. Делюсь! …далее
Добавил: TomaB 19.09.2014
Вареники с редькой
3.5
Не часто встретишь рецепт — вареники с редькой в домашних условиях. Редька — горькая и имеет специфический привкус, но правильно ее приготовив, вы получите великолепное блюдо! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 18.09.2014
Простое тесто для пельменей
Сделанные в домашних условиях пельмени никогда не сравнятся по вкусу с магазинными, согласны? Вы будете всегда уверены в их качестве, составе, и без проблем сможете накормить ими всю семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.08.2017
Пельменное тесто для пельменей
2.8
Планируете пельмени на ужин или хотите их заморозить? Тогда вам пригодится рецепт, как приготовить пельменное тесто для пельменей. Благодаря ему пельмени не разварятся и вся начинка останется внутри. …далее
Добавил: Антон Сорока 16.11.2017
Куриные пельмени
Пельмени обычно делают с говядиной, но я люблю заменять её сочной куриной начинкой. Следуйте этому рецепту, и вы узнаете, как приготовить куриные пельмени вкуснее, чем с любым другим мясом. …далее
Добавил: Оксана Крамар 20.07.2017
Тесто для пельменей с растительным маслом
5.0
Домашние пельмени — настоящее гастрономическое удовольствие, но без хорошего теста их не приготовить. Делюсь рецептом идеального теста для пельменей с растительным маслом. …далее
Добавил: Катерина 23.11.2019
Тибетские пельмени
5.0
Всем поклонникам пельменных блюд предлагаю еще одну удачную альтернативу пельменям, мантам или вареникам. Будем готовить тибетские пельмени — момо. Момошки очень вкусные, советую приготовить! …далее
Добавил: Оксана Ч. 03.10.2019
Тесто на манты без яиц
5.0
Классический вариант теста для мантов без яиц. Подойдет для поста или вегетарианцев. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Оксана Ч. 17.10.2019
Пельмени из ржаной муки
5.0
Пельмени из ржаной муки с говядиной еще называют «Шорскими». Готовятся эти пельмени таким же способом, как из пшеничной муки, но при этом они гораздо полезнее, так как не содержат глютена. …далее
Добавил: Galina.budanova 20.07.2019
Вареники с вишнями (без косточки)
5.0
Тесто для вареников готовится на горячей воде с добавлением соли и муки. Начинка может быть любая по вашему вкусу (в данном случае это свежие вишни без косточки). Перед подачей добавляется масло. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 22.06.2018
Московские пельмени
5.0
Среди всех рецептов пельменей, «Московские» можно отнести к классическому варианту этого блюда. Попробуйте приготовить — это просто и очень вкусно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 27.03.2019
Пельмени «Московские»
5.0
Пельмени «Московские» вроде бы и похожи на традиционные, но всё же, у них есть свои особенности, при этом они отличаются приятным и нежным вкусом. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Galina.budanova 02.06.2019
Аньолотти
5.0
Аньолотти — блюдо итальянской кухни. Практически, это то же самое, что и равиоли. Начинка может быть самая разная, этот рецепт называется «Agnolotti di carne», то есть с мясом. …далее
Добавил: Galina.budanova 16.06.2019
Пельменный пирог с двойной начинкой
5.0
Хотите удивить гостей или домашних необычным блюдом? Тогда приготовьте вот такой интересный «пирог» из пельменного теста с двумя вкусными начинками! Возни меньше, чем с пельменями, а вкус отменный! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 26.10.2018
Грибные «ушки»
4.0
Грибные «ушки» — это маленькие пельмешки с начинкой из белых сушеных грибов. Очень ароматное и сытное блюдо славянской кухни. Их можно кушать самостоятельно, а можно сварить в супе. Попробуйте! …далее
Добавил: Леся Федунова 08.02.2018
Пельмени с нутом
5.0
Бобовые невероятно важны для тех, кто придерживается полностью растительного питания. Поэтому я знаю сотню вариантов, как съесть чечевицу и фасоль. Пельмени с нутом — один из моих любимых рецептов. Начинка напоминает колбасный фарш. А с тестом по этому рецепту работать одно удовольствие — оно не рвется, не липнет к рукам и хорошо сочетается с нутом по вкусу. …далее
Название салата Цезарь никак не связано с римским императором Юлием Цезарем, своим названием и появлением салат обязан Цезарю Кардини (Caesar Cardini) — американскому повару итальянского происхождения. Как это часто бывает в кулинарии, Цезарь Кардини придумал салат случайно. 4 июля 1924 года, в День Независимости США в ресторан «У Цезаря» («Caesar’s Place») пришли, чтобы выпить, звёзды Голливуда. В то время в Америке был «сухой» закон, однако ресторан Цезаря Кардини располагался на границе между США и Мексикой, что давало ему возможность легально продавать алкоголь. Спиртного в запасе у Цезаря было предостаточно, а вот еды не было совсем. Повар решил быстро приготовить салат из имеющихся в наличии ингредиентов: листьев салата, яиц, оливкового масла, сыра «Пармезан», хлеба, вустерского соуса и чеснока. Салат, конечно же, очень понравился посетителям ресторана, и в последствии эта история обросла легендами и новыми пикантными подробностями.
Салат Цезарь стал очень популярным в последнее время и имеет множество рецептов, в Цезарь кладут креветки, бекон, ветчину, индейку или курицу, сельдь, куриные или перепелиные яйца, сваренные вкрутую, шампиньоны, брынзу или овечий сыр, грецкие или кедровые орехи, сладкий перец и даже кукурузу, изюм и ананасы. Сегодня я предлагаю вам приготовить салат Цезарь с курицей. Наш пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам в этом.
Ингредиенты
Для салата
куриное филе 400 гр
салат Айсберг 1 кочан
помидоры черри 200 гр
сыр пармезан 100 гр
хлеб белый 1/2 буханки
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 3 ст.л.
соль
перец чёрный
Для соуса Цезарь
яйца 2 шт
оливковое масло 60 мл
горчица 2 ч.л.
сок лимонный 3 ст.л.
чеснок 2 зубчика
сыр пармезан 50 гр
соль
Приготовление
Начнём готовить салат с приготовления соуса. Яйца не должны быть холодными, их следует достать из холодильника заранее (за 1-2 часа) или положить в миску с тёплой водой на 10-15 минут.
В кастрюле кипятим воду и снимаем её с огня. Кладём в кипяток яйца и держим там 1 минуту, после чего достаём их и остужаем при комнатной температуре 10-15 минут. Яйца выбиваем в миску или чашу блендера.
Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Подготавливаем лимонный сок.
Пармезан трём на мелкой тёрке
Складываем в чашу блендера все ингредиенты для соуса и измельчаем до однородного состояния.
Соус Цезарь готов.
Приготовление салата Цезарь
Начинаем с сухариков. С половинки белого хлеба (или батона) срезаем корки и нарезаем хлеб кубиками.
Чеснок чистим и раздавливаем плоской стороной лезвия ножа, кладём в небольшую мисочку и заливаем оливковым маслом. Ставим миску в микроволновку на 20-30 секунд. В результате этой операции масло заберёт аромат чеснока.
Хлебные кубики раскладываем на противне и равномерно поливаем их чесночным маслом. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут до появления золотистого цвета.
Куриное филе моем и режем пополам вдоль, а затем на кусочки длиной около 10 см. Курицу солим и перчим.
На сковороде разогреваем немного оливкового масла, курицу обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Каждый кусок курицы нарезаем на небольшие ломтики (из одного куска получается курица на одну порцию салата).
Вот так выглядит салат Айсберг, он очень похож на капусту. В отличие от обычного салата, Айсберг не размокает при добавлении соуса и остаётся хрустящим. Итак, кочан салата моем, снимаем с кочана листья.
Листья салата рвём на довольно крупные куски (считается, что салат следует не нарезать, а именно рвать, т.к. порезанные ножом листья салата могут горчить, да и смотреться порванный салат будет лучше, чем нарезанный).
Помидоры черри моем, разрезаем их пополам или (если помидорки крупные) на четвертинки.
Пармезан нарезаем на небольшие тонкие ломтики ножом для чистки овощей.
А теперь, когда все ингредиенты для салата готовы, а голодные домочадцы уже устали ждать обеда, приступаем к сборке салата. На тарелку раскладываем листья салата, сверху кладём курицу и ломтики пармезана.
Сверху раскладываем сухарики, поливаем салат соусом. Выкладываем помидоры черри и наш салат Цезарь с курицей готов к подаче на стол!
Приятного аппетита!
art-lunch.ru
Салат «Цезарь», 85 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Куриное филе
400 г
Очищенные вареные креветки
200 г
Салат ромен
1 пучок
Сыр пармезан
100 г
Белый хлеб
200 г
Яйцо куриное
2 штуки
Оливковое масло
150 мл
Горчица
1 столовая ложка
Сахар
2 чайные ложки
Орегано
щепотка
Бальзамический уксус
3 чайные ложки
Базилик
по вкусу
Сушеный тимьян
щепотка
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
eda.ru
Салат «Цезарь» с курицей классический
Описание приготовления:
Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемого изобретателем этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. На самом деле ничего сложного в том, как приготовить салат «Цезарь» с курицей классический, нет. И сейчас я вам это докажу!
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / 8 марта Основной ингредиент:
Птица / Курица / Молочные продукты / Сыр / Сухарики Блюдо:
Салаты / Салат Цезарь Диета:
Диетическое питание
Куриное филе нужно вымыть и обсушить. Мясо должно быть сухим. При обжаривании мокрое мясо будет тушиться, а не жариться. Нарезаем мясо небольшими кусочками. Я предпочитаю — соломкой.
Кусочек батона нарезаем на небольшие кубики, предварительно срезав корочку. Если оставить корочку, то она при запекании зарумянится сильнее, может даже подгореть, и будет слишком жесткая.
Салатные листья нужно вымыть и нарвать руками. Уложите их на блюдо.
Натрите на терке твердый сыр.
Приготовьте соус к салату «Цезарь». Если нет времени, соус можно купить в готовом виде в супермаркете.
Я готовлю соус на основе сметаны, добавив к ней смесь специй к соусу «Цезарь».
В духовке подрумяньте сухарики. Остывшие сухарики выложите на листья салата. Горячими сухарики не выкладывайте, т.к. они испортят внешний вид салата.
На растительном масле обжарьте куриное филе, посолите его и поперчите. Остывшее филе выложите на салатные листья.
Полейте салат соусом «Цезарь». Совсем не обязательно, чтоб соус попал на каждый кусочек салата. Распределяйте его по своему усмотрению.
Подайте салатик к столу, украсив по вкусу.
Салат можно перемешать уже на столе. Если Цезарь делать порционно, то каждый сможет придумать, как именно он хочет кушать. Для любителей соусов дополнительно к салату можно подать немного соуса.
povar.ru
Салат Цезарь с курицей — классический простой рецепт с сухариками
Классический простой салат Цезарь с курицей и сухариками подходит для любого стола, но чаще мы готовим его на праздник. Рецепт салата «Цезарь» с курицей весьма изысканный – румяные сухарики из белого хлеба, яркие половинки Черри и нежное мясо курицы смотрятся очень живописно среди пышных листьев салата. Тертый пармезан завершает картину, а легкий чесночный запах искушает и манит. Все ингредиенты, которые вы привыкли видеть в классическом салате Цезарь добавлять не обязательно.
Простой салат Цезарь с курицей имеет полноценный вкус и аромат, многие считают, что добавление яиц и прочих продуктов лишь нарушает гармонию. Заправить салат Цезарь проще всего одноименным соусом из магазина. В наше время «Цезарь» готовят по различным новым рецептурам, но основой этого блюда являются все те же ингредиенты, из которых был приготовлен первый вариант этого салата ресторатором Кардини.
Речь идет о сухариках/гренках, листьях салата, сыре и соусе. Рассмотрим, как правильно выбрать основные ингредиенты и как приготовить салат «Цезарь» классический простой.
Цезарь с курицей — рецепт вкусного салата. В 1924 г. ресторатор Цезарь Кардини попал в неприятную ситуацию: в его заведении был большой наплыв посетителей, поэтому почти все продукты быстро были съедены. И вот, как он выкрутился. Вряд ли автор классического салата Цезарь, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире.
Классический вариант этого салат включает в себя зеленые листья, гренки, специальный соус на основе яйца и сока лимона с добавлением горчицы и чеснока, а также сыр пармезан ка ингредиент.
Уже позже к основным продуктам добавилось мясо курицы. Готовить салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях можно в самых разных вариациях. Это будет прекрасным блюдом для повседневного или праздничного стола. Удивительное сочетание ингредиентов позволяют наслаждаться каждым продуктом в составе, но при этом чувствовать общую симфонию вкуса. Итак, от слов пора переходить к делу. В этой статье представим самые разные вариации приготовления вкусного домашнего «Цезаря».
Простой классический рецепт
Ингредиенты:
Сыр Пармезан – 70 г.;
Грудка курицы – 300 г.;
Чеснок – 2 зубчика;
Батон – 200 г.;
Оливковое масло;
Салат – 1 пучок.
Соус для салата
Ингредиенты:
Оливковое масло – 100 мл.;
Горчица – 2 ч.л.;
Свежий сок лимона – 2 ст.л.;
Вкрутую сваренные желтки – 2 шт;
Чеснок – 1 зубчик;
Перец и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Выдавливаем дольки чеснока через пресс и смешаем их с 5 ст.л. оливкового масла. Смешаем и оставляем в сторону на 15-20 минут. Подготовленный кусок батона аккуратненько нарежем кубиками. Для этого случая лучше брать вчерашний батон, а не свежий;
Промываем филе курицы и обсушим его полотенцем. Затем его нарежем кубиками и обжарим в оливковом масле до полной готовности, солим и перчим. Выложим на бумажное полотенце;
Сейчас примемся за приготовление заправки для салата. Берем 2 вареных желтка и растираем их вилкой. Добавляем горчицу и хорошо перемешаем. Сейчас пропустим через пресс 1 дольку чеснок и добавим к желткам. Перемешаем и добавим сок лимона, оливковое масло, молотый перец и соль. Все хорошенько перемешаем. В отельную тарелку натираем сыр Пармезан;
Берем красивую сервировочную тарелку и натираем ее половинкой дольки чеснока. Выложим красиво листья салата. На салат сверху выкладываем сухарики и обжаренное куриное филе.Сверху поливаем салат приготовленным соусом и посыпаем щедро тертым сыром Пармезан. В некоторых вариантах приготовлении салата Цезарь, сыр не натирают на терке и тонко нарезают его пластинками овощерезкой. Вам выбирать как вариант вам лучше всего нравится;
Для украшения салата Цезарь с курицей и сухариками вы еще можете посыпать зернышками граната – вкус от этого не изменится, зато внешний его вид станет более праздничным. Приятного аппетита!
Салат с курицей и майонезом
Салат цезарь с курицей с майонезом. Рецепт салата «Цезарь» никак нельзя назвать классическим. Готовиться легко и быстро, результат превосходный, особенно по вкусовым качествам.
Ингредиенты:
Пекинская капуста или салат Айсберг – 10-12 листьев;
Сыр твердых сортов, лучше пармезан – 100-120 г.;
Филе курицы – 150-200 г.;
Майонез — полстакана;
Сушеный базилик – 0,5 ч.л.;
Помидоры «Черри» – 10-12 шт.;
Оливковое масло холодного отжима – 4 ст.л.;
Сок половины лимона;
Белый хлеб или батон – 4 куска;
Чеснок – 3 зубчика;
Черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Кусочки батона нарежьте на небольшие кубики;
В качестве эксперимента попробуйте сухарики из черного хлеба и белого в соотношение 50 на 50, получится вкусно. Выложите кусочки хлеба на противень в один слой, брызните сверху оливковым маслом, поставьте в духовку на 15 минут, температура 150 градусов, сухарики должны приобрести золотистый цвет;
Филе курицы слегка отбейте, посолите и поперчите;
Обжарьте на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон до появления корочки, затем доведите до готовности под крышкой. Курицу остудите, и нарежьте на кусочки по размеру, как сухарики;
Для приготовления соуса чеснок необходимо измельчить до состояния чесночной пасты, переложите в миску;
Выдавите сок из половины лимона, добавьте в соус вместе с оливковым маслом;
Все перемешайте при помощи блендера. Получится просто шикарная заправка;
Листья пекинской капусты помойте и порвите руками на небольшие кусочки (можно заменить на листовой салат или салат айсберг), выложите на дно салатника;
Сверху положите сухарики;
Затем положите кусочки курицы, нарезанные пополам помидоры «Черри»;
Выложите соус по всей поверхности, сверху натрите сыр;
Повторите все слои еще раз. Салат Цезарь с курицей готов, теперь оставьте на 15 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Салат с курицей и помидорами
Салат с курицей, сухариками и помидорами. Это вариант приготовления простого салата Цезарь по классическому рецепту с курицей, но с помидорами. Для приготовления потребуется минимум времени, а томаты прекрасно дополняют нежный вкус.
Ингредиенты:
Помидоры — 200 г.;
Филе курицы — 0,5 кг.;
Масло оливковое;
Сыр «Пармезан» — 100 г.;
Листья салата — 150 г.;
Батон без корки — 200 г.
Сок лимона — 1 ст.л.;
Чеснок — 1 зубчик;
Горчица по вкусу;
Специи по вкусу.
Способ приготовления:
Прежде всего, готовим мясо. Его нужно промыть, а потом с двух сторон обжаривать со специями в растительном масле до образования румяной корочки. Остудить мясо, а затем нарезать его достаточно большими кусочками. Пока другие ингредиенты готовятся, мясо курицы успеет полностью остыть – это нам и требуется;
Теперь готовим сухарики, для чего белый хлеб нарезать кубиком где-то по 1 см с каждой стороны. Далее хлеб обжарить в растительном масле, а потом можно положить сухарики в духовку, чтобы они немного подсушились. Но тут важно не пересушить ингредиент, так что, будьте начеку. Помытые листья салата требуется порвать руками и выложить на тарелку для подачи «Цезаря». Крупно, как и курочку, нарезать помидоры. Сыр натираются на большой терке;
Для приготовления соуса в отдельной миске нужно мешать все ингредиенты. Чеснок сначала пропустить через пресс, а потом добавить к соусу. На уже подготовленные листики салата выложить курицу, помидоры, сухарики. Все полить соусом, а сверху присыпать сыром. Приятного аппетита!
Салат с копченой курицей
Салат Цезарь с копченой курицей. Можно приготовить салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт, по видео варианту, где вместо сырой курицы берется копченое мясо курицы. Это пикантный вариант столь любимого блюда, который значительно сокращает общее время готовки.
Ингредиенты:
Сыр — 100 г.;
Желток куриный — 2 шт.;
Оливковое масло;
Чеснок — 1 зубчик;
Сок лимона — 1 ст.л.;
Горчица — 1 ст.л.;
Филе курицы — 300 г.;
Батон — 200 г.;
Пучок листового салата.
Способ приготовления:
Чтобы быстро и без проблем приготовить вкусные сухарики, можно просто нарезанный кубиками хлебушек подсушить в духовом шкафу. В принципе, можно обжаривать сухарики в растительном масле, тут, что кому больше нравится. Курицу нарезать крупными кусочками, салат порвать большими порциями, а сыр натереть на терке. Все ингредиенты готовы и остается только сделать заправку, а потом уже приступать к сборке салата;
Для приготовления заправки нужно соединить измельченный чеснок с оливковым маслом и все аккуратно обильно залить соком лимона. Добавить соль и любимые специи. Отдельно желтки растереть с горчицей, а потом влить их в основной состав соуса, все перемешать до однородной консистенции. На блюдо для подачи салата выложить зеленые листья, сверху положить курочку: все полить заправкой. Далее идет сыр и сухарики, все еще раз обильно и красиво полить соусом. Салат Цезарь с курицей готов! Приятного аппетита!
Видео рецепт «Салат Цезарь с курицей и сухариками»
mirotvet.ru
Салат цезарь с курицей классический пошаговый рецепт с фото
Ингредиент
Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо
dinne.ru
Салат «Цезарь» с курицей
Сытный, красивый и вкусный салат.
Ингредиенты:
200 г куриного филе
100 г помидоров черри (или 1 обычный помидор)
50 г пармезана
пучок салата (желательно сорта ромэн)
половина белого батона
1 зубчик чеснока
оливковое масло
соль
перец
Заправка:
2 желтка
100 мл оливкового масла
3 ст.л. лимонного сока
1-2 зубчика чеснока
1-2 ч.л. горчицы
соль
Вкусный салат из хрустящих салатных листьев, обжаренной курицы, чесночных сухариков, пармезана, помидоров и пикантной заправки. Салат Цезарь имеет давнюю историю, изначально он состоял только из салатных листьев, сухариков, пармезана и заправки из яйца. Сейчас же вариаций салата Цезарь существует очень-очень много, почти каждый повар готовит его на свой вкус, добавляя туда и курицу, и семгу, и помидоры и креветки и многое другое. Заправку можно делать как на основе сырых желтков, так и сваренных до полуготовности, или же из полностью вареных желтков. Предлагаю вам вариант салата «Цезарь» с курицей как его готовлю я, надеюсь, вам понравится. Из этого количества ингредиентов получается примерно 3-4 порции.
Приготовление:
Сначала подготовим чесночные сухарики.
Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа.
Положить его в небольшую емкость, залить 2 ст.л. оливкового масла.
Поставить в микроволновку на 20-40 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.
С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками.
Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать.
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости.
Готовые сухарики остудить.
Подготовим заправку.
Яйца отварить в течение 5 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой, затем отделить белки от желтков.
Желтки, горчицу и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, тщательно растереть.
Постепенно добавить оливковое масло, постоянно перемешивая. На этом этапе заправка еще может быть не полностью однородная. Оставьте ее на время постоять.
Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта. Посолить, поперчить.
На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла.
Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут.
Перевернуть на другую сторону, жарить еще 4-5 минут.
Заправку очень энергично и активно перемешать ложкой, она должна стать однородной.
Формируем салат.
Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками и выложить на тарелку.
Сверху выложить чесночные сухарики и курицу, порезанную ломтиками.
Сверху натереть пармезан овощным ножом на тонкие пластинки.
Полить соусом.
Выложить черри, порезанные четвертинками (или небольшие кусочки обычного помидора).
Салат «Цезарь» с курицей сразу подавать.
kamelena.ru
Салат «Цезарь» с курицей — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Для меня это лучший вариант салата Цезарь, готовлю его по этому рецепту уже много лет. Чаще всего с курицей, иногда курицу заменяю креветками. Вся моя семья в восторге. Уверена, что он станет любимым и в вашей семье!
Для заправки «Цезарь» используется немного Вустерского соуса, его можно купить в крупных магазинах. Но если не нашли соус в продаже, есть несколько вариантов: вустерский соус можно совсем не добавлять — в этом случае заправка немного обеднеет во вкусе, но такой вариант допустим. Также вустерский соус можно заменить рыбным соусом, устричным соусом или соевым соусом, в крайнем случае. Добавляйте его по вкусу. В заправку можно добавить немного соленых, растертых в пасту анчоусов (для экономии, иногда их заменяют килькой), рецепт такой заправки также есть на сайте, смотрите Соус «Цезарь» .
Бонусом даю рецепт идеально нежной и сочной куриной грудки. Ее предварительно даже мариновать не нужно, главное, не пересушить в духовке- как только готова, сразу доставать.
Ингредиенты
куриная грудка (филе)
200-300 г
салат Айсерг или Романо (romaine lettuce)
150-200 г
помидоры черри
8-10 шт
перепелиные яйца
6-8 шт
оливковое + сливочное масло для жарки
соль
свежемолотый перец
багет (или белый хлеб)
4-6 ломтиков
масло оливковое
1 ст.л.
чеснок
1-2 зубчика
соль
свежемолотый перец
майонез
150 г
сок лимона
1 ст.л. (по вкусу)
вустерский соус
1 ч.л. (по вкусу)
чеснок
1-2 зубчика (по вкусу)
сыр «пармезан» или «грана падано»
30 г (по вкусу)
молоко или сливки
2-3 ст.л.
соль
свежемолотый перец
Общая информация
Общее время приготовления
40минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
1-2
Видеорецепт
Подготовить ингредиенты для Салата Цезарь с курицей.
Куриную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Натереть филе солью и перцем. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить грудку и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.
Затем довести до готовности в заранее разогретой(!) до 180°C духовке, около 8-10 минут. Грудку переложить на блюдо, накрыть фольгой и остудить. Охлажденную грудку нарезать ломтиками, соломкой или кубиками.
Приготовить гренки.
Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок. Дать настояться чесночному маслу 1 час (можно дольше).
Багет нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал в сковороду, иначе он будет гореть). Выложить нарезанный багет и слегка обжарить в масле около 3 минут. Если гренок много, их можно переложить на противень и досушить в разогретой до 180ºC духовке около 5 минут.
Листья салата хорошо промыть.
Совет. Чтобы листья были более хрустящими, можно замочить их на 1 час в миске с холодной водой.
Салат произвольно нарвать руками и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце. Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты с момента закипания. Переложить яйца в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца пополам.
Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.
На блюдо выложить листья салата. Сверху разложить куриное мясо и полить салат соусом «Цезарь» (можно перемешать салат с соусом).
Разложить половинки перепелиных яиц, помидоры и по вкусу заправить соусом. Перед подачей посыпать салат гренками.
Как приготовить простой салат с куриной грудкой по рецепту с фото
36 рецептов приготовления салатов на любой вкус
admin
Содержание:1 Летний салат с отварной куриной грудкой1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление1.4 Видеорецепт2 Белковый салат с вареной куриной грудкой2.1 Ингредиенты2.2…
Куриная грудка – это диетическое мясо, которое является отличным источником белка. Его можно использовать для приготовления супов, вторых блюд. Нашла применение курятина и в закусках – она является компонентом многих салатов, которые можно приготовить в любое время года.
Такие блюда подойдут тем, кто сидит на диете или ведет здоровый образ жизни – достаточно использовать в качестве заправки ложечку оливкового масла с лимонным соком или несладкий йогурт. Давайте разберемся, как сделать салат из куриной грудки, очень быстрый, простой и вкусный, подходящий к праздничному столу или повседневному меню.
Летний салат с отварной куриной грудкой
Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, сковородка, миска, ложка, нож, вилка, разделочная доска и пресс для чеснока, плита и бумажные полотенца.
Ингредиенты
Продукт
Количество
Куриная грудка
600-800 г
Вода
2 л
Помидор
2 шт.
Баклажан
1 шт.
Лук
1 шт.
Чеснок
2-3 зубчика
Зелень
½ пучка
Растительное масло
5 ст. л.
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу
Как правильно выбрать ингредиенты
Выбирайте грудку средних размеров. Свежее мясо отличается упругостью – при надавливании на него пальцем следы должны быстро исчезать. Качественное филе должно быть светло-розовым, однотонным, без кровоподтеков или пятен. Оно практически не имеет запаха.
Помидоры можно брать желтые или красные. Лучше выбирать круглые плоды, они сочнее. Следите, чтобы овощи были упругими, без вмятин или пятен.
Баклажан берите среднего размера. Если нет свежего, подойдет замороженный. Покупайте баклажаны исключительно с плодоножкой – по ней можно судить о свежести овоща.
Пошаговое приготовление
Важно! Если вы хотите приготовить диетический салат с овощами и отварной куриной грудкой, то баклажаны лучше не жарить, а запечь целыми в духовке в течение 20-30 минут или микроволновой печи в течение 7-10 минут.
Поставьте на огонь кастрюлю с двумя литрами воды. Дайте ей закипеть. Промойте 600-800 г куриного филе, удалите пленки и прожилки. Опустите мясо в кипящую воду. Проварите до готовности (около 30-40 минут), за 10 минут до выключения присолите бульон по вкусу. Готовое филе достаньте и остудите.
Промойте 1 баклажан, удалите плодоножку, очистите кожуру. Нарежьте его вдоль на пластины толщиной 4-6 мм. Присолите пластины и оставьте на 15-20 минут. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла, выложите на них пластины баклажана. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета, затем переложите их на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
Охлажденную курятину порежьте крупными кубиками. Можно просто разобрать мясо на волокна.
Промойте и просушите 2 помидора. Порежьте их средними кубиками.
Очистите 1 среднюю луковицу. Порежьте ее соломкой.
Очистите 2-3 зубчика чеснока и пропустите их через пресс. Также чеснок можно мелко нарубить.
Все продукты перемешайте в миске. Присолите по вкусу, добавьте специи (лучше всего – смесь перцев).
Заправьте блюдо 3 ложками растительного масла – подсолнечного или оливкового.
Видеорецепт
В следующем видео показано, как приготовить это блюдо, даны рекомендации по приготовлению. Вы узнаете, чем еще можно заправить этот легкий салатик.
Из грудки очень вкусно!» src=»https://www.youtube.com/embed/Mjlkb2t0PTY?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Белковый салат с вареной куриной грудкой
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 3-4.
Кухонная техника и инвентарь: миска, разделочная доска, бумажные полотенца, нож и ложка.
Ингредиенты
Продукт
Количество
Отварная куриная грудка
500-600 г
Грибы маринованные
300-350 г
Твердый сыр
250-350 г
Зеленый лук
1 пучок
Вареные яйца
8-10 шт.
Сметана
150 г
Соль
по вкусу
Молотый перец
на кончике ножа
Пошаговое приготовление
Брусок твердого сыра (250-350 г) порежьте небольшими кубиками. Сложите в миску, в которой будете готовить.
Промойте пучок зеленого лука, как следует просушите на бумажном полотенце. Нарубите лук помельче. Две трети полученной зелени отправьте в миску с сыром, остальное оставьте для украшения.
Баночку шампиньонов или других маринованных грибов (300-350 г) порежьте кусочками. Если грибы мелкие, их можно порезать напополам.
Десяток вареных яиц очистите, порубите кусочками и добавьте в миску.
Возьмите 500-600 г охлажденной курятины и нарежьте кубиками среднего размера.
Перемешайте все ингредиенты, присолите по вкусу, добавьте немного молотого перца. Заправьте блюдо 150 г нежирной сметаны. Присыпьте оставшимся луком.
Видеорецепт
Увидеть, как готовить такой простой салатик, можно в следующем ролике. В нем показаны все этапы и способы нарезки продуктов.
Варианты украшения
Оба блюда можно украсить мелко нарубленной или порванной на веточки зеленью: укропом, петрушкой, посыпать нарезанными перьями зеленого лука.
Блюдо с баклажанами можно украсить кусочками сладкого болгарского перца, помидорами-черри, зернами кукурузы. Сделать внешний вид салата с куриной грудкой более ярким помогут и огурцы свежие – мелко их нарежьте и присыпьте блюдо сверху.
Белковый салатик можно украсить половинками перепелиных яиц, кусочками сладкого перца, зернами кукурузы или горошка. Можно сделать цветочки из отварной моркови.
Оба блюда можно выкладывать в салатник слоями, так они будут выглядеть ярче и оригинальнее.
Очень эффектно выглядят салаты, выложенные на широкую тарелку, застеленную свежими салатными листьями.
Советы и рекомендации
Приготовить филе можно в микроволновке – это будет быстрее, а мясо приобретет более насыщенный вкус. Для этого положите промытую и натертую солью курятину в пакет для запекания, сбрызните ее водой. Прочно завяжите пакет и готовьте в течение 18-20 минут при мощности 800 Вт.
Если лук попался слишком острый, убрать ненужную остроту поможет кипяток: сложите порезанный лук в тарелку, залейте кипятком на пару минут. Так ненужная горечь уйдет.
Сыр и яйца можно натереть на крупной терке.
Как и с чем подавать салаты с куриной грудкой
Такие салатики могут стать полноценным завтраком или ланчем – они сбалансированы по содержанию белков, углеводов и жиров, достаточно питательны. Дополнительно к ним можно подать зерновой или бородинский хлеб.
Если вы готовите салат с куриной грудкой для праздничного застолья, подавайте его в самом начале, вместе с холодными закусками. Отлично сочетаются куриные салатики с блюдами из рыбы или морепродуктов: это может быть салат с мидиями, нежнейший вариант классического салата из печени трески или очень вкусный салат из консервированных кальмаров. А вот блюда из курятины, например, Цезарь с курицей лучше вычеркнуть из меню, ведь закуски будут однотипными.
Оригинальный способ подачи таких салатиков – порционно, в креманках. Поставьте креманку перед каждым гостем, сбоку от мелкой тарелки или прямо на нее.
Другие варианты приготовления и наполнения
Отварную грудку в рецептах можно заменить на копченую или запеченную, что придаст готовому блюду очень оригинальный и яркий привкус.
Вместо растительного масла и сметаны можно использовать и другие заправки. Это несладкий натуральный йогурт, соевый соус, смешанный с лимонным соком и небольшим количеством масла, майонез. Иногда легкий майонез перемешивают в равных пропорциях со сметаной. Еще один простой, но эффектный соус к грудке – это оливковое масло с добавлением горчицы и сока лимона.
Если вы любите грибы, попробуйте приготовить слоеный салат с курицей и грибами.
В первом рецепте в список ингредиентов можно добавить сладкий перец и свежие огурцы. Эти продукты придадут свежий и яркий вкус блюду.
Вместо твердого сыра можно использовать брынзу, фету или адыгейский сыр.
Белковые салатики, основой которых является куриная грудка, рекомендованы людям с физическими нагрузками. Это вкусные, питательные и полезные блюда для повседневного меню. Готовите ли вы их? Поделитесь в комментариях своим «коронным» рецептом!
простой и вкусный от 8 Ложек.ру
Ищите салат с вареной куриной грудкой? Тогда вы зашли точно по адресу. Ведь сегодня я как раз хотела поделиться с вами рецептом вкусного салата с куриной грудкой, яйцом и твердым сыром. Этот салат из куриной грудки имеет свою историю: давным-давно, когда мой муж учился в университете, кафе в нашем городе было очень мало, и ассортимент в них был очень скудным.
И в ближайшем к университету забегаловке одним из самых удачных салатов был именно этот. Когда мужу с одногруппниками случалось заглянуть в это кафе, они непременно его заказывали. Так он стал самым вкусным салатом из куриной грудки для моего мужа.
Собственно, он действительно очень вкусный, несмотря на то, что готовится легко и быстро и из вполне доступных ингредиентов. Мне, как хозяйке, тоже нравится такой салат с куриной грудкой – простой рецепт, а результат очень аппетитный и интересный, вполне подходит и для обычного обеда-ужина, и для праздничного стола.
Рекомендую приготовить: Салат «Грибы под шубой»
С удовольствием поделюсь с вами всеми тонкостями его приготовления. Итак, подробный рецепт салата из куриной грудки – с фото и пошаговыми инструкциями – к вашим услугам!
Ингредиенты:
100 гр куриного филе;
1 небольшая луковица или 0,5 средней;
2 яйца;
50 гр твердого сыра;
2 ст. л. майонеза.
Как приготовить салат из куриной грудки «Воздушный»:
Куриное филе отвариваем до готовности в соленой воде. Остужаем и режем небольшими кубиками.
Лук (обычный репчатый белый или как у меня – красный) режем тонкими полукольцами.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем. затем чистим и отделяем желток от белка. Отдельно натираем на средней или мелкой терке белок и желток.
Твердый сыр трем на среднюю терку.
Все ингредиенты у нас подготовлены, можно приступать к формированию салата. В этом процессе есть свои нюансы. Выкладывать ингредиенты мы будем слоями, которые (в отличие от стандартных слоеных салатов) не будем приминать, утаптывать и т.д. Таким образом салат получается легким, воздушным. Лучше всего делать салат из куриной грудки и подавать порционно, в идеале – в стеклянной посуде. Первый слой – вареная куриная грудка.
Ее мы покрываем слоем майонеза. Всего у нас будет 3 слоя майонеза, так что распределите общее количество соуса, учитывая это.
Затем черед лука.
И после следует слой тертых желтков, который мы покрываем майонезом.
После желтков – черед белков. Их тоже надо смазать майонезом.
И последний слой – твердый сыр. Он – визитная карточка нашего салата, так что этот слой должен быть непременно ровным и красивым, без пропусков.
Осталось дело за малым – украсить салат из куриной грудки зеленью.
И можно подавать его на стол. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
Сыр достаточно быстро обветривается, поэтому, если вы хотите приготовить этот салат заранее, а не непосредственно перед подачей, то советую вам обязательно накрыть его пищевой пленкой, чтобы сыр не высох, и салат не потерял свою привлекательность.
Теперь вы знаете, как приготовить салат из куриной грудки, яйца и твердого сыра. Правда же, это очень просто и быстро? Непременно попробуйте, уверена, вам он тоже понравится! А я буду ждать ваших впечатлений об этом рецепте салата из куриной грудки, которые вы можете оставить в комментариях или в нашей группе вКонтакте.
4.5 / 5 ( 60 голосов
)
Простой салат из куриной грудки
Простой салат из куриной грудки — это когда на все-про-все уходит такой минимум времени, что и говорить не о чем. Самые доступные продукты, самая простая технология, самые простые движения — а в итоге готов прекрасный салат из куриной грудки, который очень выручает на обед. Сейчас жара, супов не хочется, борщи не радуют, однако, есть-то все равно надо — чем вы спасаетесь? У нас очень хорошо «идут» простые салаты из куриной грудки — они на вкус, может, и не так интересны, как могли бы быть, однако, в таких рецептах есть свои плюсы. Во-первых, конечно, скорость приготовления — очень быстро и без усилий можно сделать полноценный обед. Во-вторых, простота вкуса — это как раз про будние дни, когда нет особой возможности долго сидеть за столом, растягивая удовольствие и наслаждаясь: поел — и отлично. В-третьих, благодаря куриной грудке такой салат не утяжеляет желудок, но тем не менее обеспечивает определенное чувство насыщения. Короче, то, что надо в эти жаркие знойные дни.
Женщина из ничего может сделать три вещи: скандал, шляпку и салат. Французская пословица
Простой салат из куриной грудки, конечно же, каждый может готовить по собственному рецепту — вариаций может быть очень и очень много, выбирайте любую. Советую попробовать мою — салат выходит легким на вкус, приятным, ненавязчивым.
Как готовить простой салат из куриной грудки
Ингредиенты для простого салата из куриной грудки
1 куриная грудка;
1/2 небольшого кочана молодой капусты;
3 свежих огурца;
растительное масло для жарки;
1 ст. л. горчицы в зернах;
1 ст. л. меда;
бальзамический соус для подачи;
80 г пармезана;
майонез, соль, перец, зелень по вкусу.
Инструкция
Куриную грудку моем, выкладываем в кастрюлю и отвариваем до полуготовности — около 10 минут.
Остужаем, нарезаем пластинками.
На сковороде разогреваем масло, выкладываем в него мед и горчицу, слегка обжариваем куриное филе с двух сторон — буквально по паре минут, только доводим до готовности. Снимаем с огня, остужаем.
Капусту рвем на небольшие кусочки.
Огурцы очищаем от кожуры, нарезаем произвольными кусочками (мне нравится соломка).
Смешиваем капусту и огурец, заправляем майонезом, при необходимости солим, добавляем перец.
На порционную тарелку выкладываем овощи, рядом располагаем пару кусочков куриного филе.
Присыпаем тертым пармезаном. Слегка поливаем бальзамическим соусом.
Зелень — на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!
Другие интересные статьи этой рубрики
15 простых рецептов на любой вкус
Очень люблю разнообразные салаты и часто готовлю их не только на праздничный стол, но также на ужин или перекус. Сегодня несколько идей салатов из куриной грудки, которыми можно разнообразить повседневное меню, особенно когда хочется чего-то пикантного. Курицу для салатов можно приготовить абсолютно любым способом: отварить в подсоленной воде, запечь в духовке, обжарить на сковороде или гриле. Все рецепты, как всегда, готовятся очень быстро, просто, из доступных продуктов.
Содержание статьи
Красивый салат с курицей, болгарским перцем и сухариками
Легкое, свежее и очень вкусное блюдо с оригинальной мандариновой заправкой. Сыр моцарелла можно заменить адыгейским или, если любите, брынзой, но салат получится более соленым.
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г.
Масло сливочное – 55 г.
Репчатый лук – ½ шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Батон – 3 ломтика.
Моцарелла.
Паприка – 1 ч. л.
Прованские травы – ½ ч. л.
Листья салата.
Заправка:
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Мандарин – 1 шт.
Зубчик чеснока.
Приготовление:
Первым делом приготовим сухарики. Ломтики батона нарезаем на кубики размером 1,5 х 1,5 см. Отправляем в емкость, добавляем прованские травы, паприку, соль, немного оливкового масла. Перемешиваем, выкладываем на противень. Ставим в духовку, готовим 10 минут при температуре 200 градусов.
На сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем куриное филе, жарим 5 минут. Затем переворачиваем, накрываем крышкой. Обжариваем до готовности примерно 10 минут. Таким способом курица получается очень вкусной, с легким сливочным вкусом, но при этом совсем не жирной. После того как мясо остынет, нарезаем на кусочки, не слишком мелко.
Сладкий перец режем кольцами, половинку фиолетовой луковицы – полукольцами. Если лук острый, можно залить его на несколько секунд кипятком или замариновать. 10–12 шариков моцареллы разрезаем пополам, но, конечно, можно и мельче.
Приготовим заправку. Отдельно смешиваем оливковое масло, соевый соус. Сюда же выдавливаем сок одного кислого мандарина и зубчик чеснока через пресс. Тщательно перемешиваем.
В глубокую миску руками рвем небольшой пучок листьев салата. Добавляем болгарский перец, лук, кусочки мяса. Заправляем подготовленной заправкой, перемешиваем.
Выкладываем салатик поверх целых листьев салата на блюдо. Сверху добавляем моцареллу и сухарики.
Рецепт салата с запеченной куриной грудкой и свеклой
Следующий рецепт – это необычное сочетание запеченной свеклы и курицы. Салатик получается очень яркий и вкусный. По желанию можно добавить чернослив, если любите, и зубчик чеснока. Попробуйте, необычно, но неожиданно вкусно.
Ингредиенты:
Куриное филе – 400 г.
Грецкие орехи – 100 г.
Свекла – 3 шт.
Орехи – 100 г.
Майонез – 2 ст. л.
Белый перец – ¼ ч. л.
Чеснок сушеный – ½ ч. л.
Приготовление:
Три некрупные свеклы моем, каждую отдельно оборачиваем в фольгу. Курицу также выкладываем на фольгу. Добавляем соль по вкусу, посыпаем белым перцем, молотым чесноком, сбрызгиваем растительным маслом. Заворачиваем в фольгу.
Выкладываем мясо и свеклу на противень. Запекаем в духовке 35 минут при температуре 200 градусов. Если свекла крупная, запекать ее нужно 50–55 минут. После того как свекла и мясо остынут, нарежем оба продукта кубиками.
Грецкие орехи обжариваем на сухой разогретой сковороде, периодически помешивая, примерно 5 минут. Далее измельчаем орехи при помощи ножа.
Отправляем в миску нарезанное куриное филе, свеклу, измельченные орехи. Заправляем майонезом, хорошо все перемешиваем.
Выкладываем салат в сервировочное кольцо, аккуратно распределяем. Сверху украшаем зеленым луком. Снимаем кольцо, можно подавать.
Салат с куриной грудкой, маринованным луком и зеленой редькой
Сытный, очень полезный зимний рецепт для тех, кто любит что-нибудь попикантнее. Вкусно подавать с гарниром, например с гречкой или отварным картофелем.
Ингредиенты:
Отварная куриная грудка – 200 г.
Зеленая редька – 240 г.
Репчатый лук – 100 г.
Уксус 9 % – 1 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Мед – 1 ч. л.
Вода – 100 мл.
Масло подсолнечное.
Свежая зелень.
Приготовление:
В глубокой миске соединяем соль, мед, уксус, воду. Добавляем в маринад нарезанный тонкими полукольцами лук. Оставляем на 20 минут.
Зеленую редьку нарезаем тонкими брусочками. Перекладываем в миску, добавляем 1 ч. л. соли. Заливаем холодной водой. Убираем в сторону на 10–15 минут. Спустя это время откидываем на дуршлаг, даем жидкости полностью стечь.
Отварную куриную грудку разбираем руками на волокна. Объединяем подготовленные компоненты.
Заправляем салат ароматным подсолнечным маслом. Перед подачей посыпаем мелко нарезанной зеленью, например укропом и петрушкой.
Простой салат с курицей, грецкими орехами и маком
Нечасто встретишь мак в рецептах мясных салатов, но тем интереснее это блюдо. Сочетание грецких орехов, мака, зерен граната и мяса – очень вкусно. Можно заправить любой заправкой.
Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г.
Грецкие орехи – 150 г.
Зерна граната – 100 г.
Йогурт – 4 ст. л.
Мак кондитерский – 2 ч. л.
Батон – 3 ломтика.
Прованские травы – ½ ч. л.
Масло растительное – 1 ч. л.
Приготовление:
Приготовим сухарики. Батон нарезаем кубиками, выкладываем в миску. Добавляем оливковое масло, щепотку соли, итальянские травы. Все перемешиваем, выкладываем на противень. Подсушиваем в разогретой духовке до румяности 10–12 минут при температуре 180 градусов.
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде 5–6 минут. После обжариваем мак, секунд 25–30.
Куриное филе отвариваем в заправленной воде до готовности. Нарезаем мелкими кубиками. Отправляем в миску, перчим по вкусу.
Добавляем орехи, предварительно порубив ножом. Сюда же гранатовые зерна, обжаренный мак. Заправляем йогуртом, хорошо перемешиваем.
Выкладываем салатик на блюдо, сверху посыпаем сухариками. Если подавать сразу, сухарики можно смешать с остальными ингредиентами.
Праздничный салат «Гнездо глухаря» с майонезом
Вкусный, нарядный, очень праздничный салат с отварной куриной грудкой и картофелем пай. Особенно понравится рецепт любителям хрустящей картошки фри и картофельных чипсов.
Ингредиенты:
Яйца перепелиные – 3 шт.
Яйца куриные – 4 шт.
Картофель пай – 200 г.
Куриная грудка – 400 г.
Огурец – 200 г.
Майонез – 2 ст. л.
Лук репчатый.
Сахар – 1 ч. л.
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Укроп.
Приготовление:
Лук нарезаем мелко, добавляем 100 мл воды, яблочный уксус и сахар. Перемешиваем, оставляем мариноваться на 15 минут.
Выкладываем в миску мелко нарезанный свежий огурец, куриное филе и яйца. С лука сливаем жидкость, отправляем в салат. Сюда же добавляем половину картофеля пай. Заправляем майонезом. По необходимости можно добавить черный перец и немного посолить. Хорошо перемешиваем все составляющие.
Выкладываем салат на большое блюдо горкой. В центре при помощи ложки формируем небольшое углубление.
Посыпаем картофелем пай, чтобы салат был похож на гнездо. Выкладываем в углубление зелень, а на нее – очищенные перепелиные яйца.
Салат «Минутка» с копченой куриной грудкой
Быстрый в приготовлении праздничный салат, который можно порезать как торт и подать порционно. Для приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, которые можно приобрести в ближайшем магазине. Хорошо подходит как для семейного ужина, так и на случай неожиданно пришедших гостей.
Ингредиенты:
Копченая куриная грудка – 220 г.
Твердый сыр – 110 г.
Яйца – 2 шт.
Помидор.
Майонез – 140 г.
Пучок петрушки.
Приготовление:
Яйца, отваренные вкрутую, разрезаем пополам. Желток отправляем в отдельную миску, а белок натираем на крупной терке. Далее тертый белок выкладываем в салатник.
Копченую куриную грудку режем на мелкие кусочки. Измельчаем один некрупный помидор. Предварительно заливать или обдавать его горячей водой не нужно, иначе вкус будет совершенно не тот. Отправляем помидор и грудку к белкам.
Твердый, слегка соленый сыр натираем на крупной терке. Добавляем к остальным ингредиентам. Сыра не жалеем – будет еще вкуснее.
Заправляем майонезом, лучше, конечно, домашним. Если салат готовите для семейного обеда или ужина, то, после того как все хорошенько перемешали, можно подавать на стол.
Для праздничного варианта подачи на блюдо ставим сервировочное кольцо, выкладываем салатик. Разравниваем и уплотняем ложкой, оставляем на несколько минут.
Займемся украшением. Желтки измельчаем до состояния мелкой крошки с помощью вилки. Мелко нарезаем укроп или другую зелень. Аккуратно снимаем кольцо. По окружности выкладываем измельченный укроп, середину украшаем желтком.
Облегченный вариант салата «Цезарь»
Простая версия популярного салата «Цезарь». Это, конечно, не оригинальный рецепт, но его сможет приготовить каждый. Быстро, красиво, идеальный гарнир к мясным или рыбным блюдам на праздничный стол.
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г.
Масло оливковое – 3 ст. л.
Батон для сухариков – 7 ломтиков.
Паприка – 1 ч. л.
Итальянские травы – 2 ч. л.
Яйца перепелиные – 8 шт.
Помидоры черри – 8 шт.
Полкочана салата айсберг.
Соль, перец.
Заправка:
Масло оливковое – 5 ст. л.
Дижонская горчица – 1 ч. л.
Лимонный сок – 3 ст. л.
Мед – 1 ч. л.
Йогурт – 3 ст. л.
Приготовление:
Филе нарезаем на кусочки, выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Кусочки смазываем кисточкой оливковым маслом. Затем посыпаем солью, черным перцем, паприкой. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20–30 минут.
Хлеб нарезаем на квадратики примерно одинакового размера. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем сухарики. Посыпаем смесью сушеных трав. Отправляем на огонь, постоянно помешивая, обжариваем до румяности. Готовые сухарики выкладываем на тарелку, даем полностью остыть.
Отваренные вкрутую перепелиные яйца и помидоры черри разрезаем на половинки. Курицу нарезаем небольшими ломтиками. Айсберг разбираем на листики, рвем на небольшие кусочки.
Приготовим заправку. В небольшую миску наливаем растительное масло. Добавляем лимонный сок, жидкий мед, дижонскую горчицу, йогурт, щепотку соли. Все перемешиваем.
Займемся сервировкой. На блюдо выкладываем листья айсберга, далее – нарезанную курицу, помидоры, перепелиные яйца, сухарики. Поливаем заправкой, подаем к столу.
Рецепт салата из курицы с корейской морковью
Очень вкусный рецепт, в котором сочетается хрустящая пекинская капуста, нежные яичные блинчики, пикантная морковь и ароматная курица. Для приготовления, в принципе, подойдет любая часть куриного филе. Корейскую морковь можно приготовить самостоятельно или купить уже готовую.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 220 г.
Пекинская капуста – 290 г.
Яйца – 2 шт.
Морковь по-корейски – 140 г.
Соус майонезный – 60 г.
Приготовление:
Филе куриной грудки немного подмораживаем в морозилке в течение 30–40 минут. Так курицу будет намного легче нарезать тонкой соломкой. Стараемся нарезать так, чтобы толщина кусочков была не более 2 мм.
Кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем соль, специи. У меня шесть горошин черного перца, одна душистого, по одной чайной ложке сушеного сельдерея и паприки. Нарезанные куриные брусочки закладываем только после того, как вода закипит. Перемешиваем, чтобы кусочки не слипались. Когда вода снова закипит, варим 3–5 минут. Затем мясо вынимаем из бульона, даем ему полностью остыть.
Далее приготовим яичные блинчики. Яйца взбалтываем с добавление соли, не взбиваем. Выпекаем яичные блинчики на слабом огне в антипригарной сковороде без добавления масла. Когда блинчик схватился, переворачиваем на другую сторону. Всего у меня получилось три блинчика диаметром 15 см. Складываем их в стопку, сворачиваем, нарезаем длинной соломкой.
Мелко шинкуем примерно полкочана пекинской капусты.
Собираем салат. В глубокую миску выкладываем все подготовленные ингредиенты, а также морковь по-корейски. Заправляем все майонезным соусом, подробная рецептура которого в следующем рецепте.
Салат с курицей, зеленым горошком и яичными блинчиками
Свежий, сытный и очень нежный салат со свежим огурцом и отварной куриной грудкой. Интересная особенность этого салата в его заправке. Майонезный соус, который здесь используется, не покрывает ингредиенты снаружи, а пропитывает их изнутри. Поэтому визуально может показаться, что блюдо вовсе без заправки.
Ингредиенты:
Вареное куриное филе – 190 г.
Свежий огурец – 190 г.
Яйца куриные – 2 шт.
Консервированный зеленый горошек.
Соль по вкусу.
Майонезный соус:
Яичные желтки – 3 шт.
Масло растительное – 100 г.
Лимонный сок – 20 г.
Дижонская горчица – 20 г.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Холодная вода – 30 мл.
Сушеный чеснок.
Черный молотый перец.
Приготовление:
Яичные блинчики готовим так же, как в предыдущем рецепте, и нарезаем длинной соломкой. Отварное куриное филе при помощи двух вилок разбираем на волокна. Свежий огурец режем в форме брусочков.
В глубокой емкости соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавляем одну банку консервированного зеленого горошка, предварительно слив жидкость.
Выкладываем в чашу блендера все ингредиенты для соуса. При помощи погружного блендера доводим массу до однородности. Такой майонезный соус можно хранить в плотно закрытой таре не более 3–4 дней.
Заправляем салатик подготовленным соусом, хорошо перемешиваем.
ПП-салат с курицей, цветной капустой и кукурузой
Прекрасный вариант ПП-салата для здорового ужина. Яркий, вкусный, со сбалансированным содержанием белка и клетчатки. Если есть желание, можно добавить немного свежей зелени на ваш вкус.
Ингредиенты:
Куриное филе – 270 г.
Капуста цветная – 250 г.
Огурец свежий – 150 г.
Перец сладкий – 80 г.
Кукуруза консервированная – 80 г.
Майонез или йогурт – 50 г.
Паприка.
Перец, соль.
Приготовление:
Доводим воду до кипения, чтобы отварить куриное филе. Добавляем соль, молотую паприку, черный перец. Затем выкладываем мясо курицы, нарезанное небольшими кубиками. После повторного закипания воды варим около 5 минут. Вынимаем мясо шумовкой из бульона, даем полностью остыть. Бульон не выливаем, он нам еще пригодится.
Берем свежую цветную капусту, отделяем соцветия. Далее каждое соцветие делим на более мелкие. Крупные кусочки нарезаем ножом. Бульон из курицы снова доводим до кипения, добавляем капусту. Бланшируем капусту 2–3 минуты.
После того как капуста и курица полностью остыли, перекладываем их в салатник. Сюда же добавляем консервированную кукурузу, мелко нарезанный болгарский перец и огурец. Огурец нарезаем кубиком, сердцевину удаляем, чтобы салат не получился водянистым. По вкусу добавляем соль, специи.
Заправляем майонезом. По настроению можно заменить его сметаной, йогуртом или любой другой домашней заправкой.
Диетический салат с квашеной капустой, яблоками и курицей
Простой, нарядный и аппетитный вариант салата с легкой кислинкой. За счет сока квашеной капусты яблоко не темнеет и блюдо получается светлым, с яркими вкраплениями зеленого лука. В этом рецепте есть все – хруст, пикантность и даже легкая фруктовая нотка.
Ингредиенты:
Зеленое яблоко – 180 г.
Капуста квашеная – 250 г.
Зеленый лук – 30 г.
Огурец соленый – 100 г.
Запеченная куриная грудка – 150 г.
Запеченная куриная голень – 75 г.
Оливковое масло – 20 г.
Приготовление:
Запеченную куриную голень и грудку нарезаем тонкой соломкой. По мере нарезки отправляем все продукты в салатник.
Добавляем квашеную капусту. Заправляем оливковым либо подсолнечным маслом и перемешиваем.
Фитнес-салат с черносливом, курицей и сельдереем
Рецепт понравится всем, кто любит майонезные салаты, но хочет иметь какую-то альтернативу. Заправляется блюдо греческим йогуртом – его жирность всего 10 % в отличие от майонеза, жирность которого в среднем 67 %.
Ингредиенты:
Отварное куриное филе – 1 шт.
Черешковый сельдерей – 3 шт.
Вяленый чернослив – 75 г.
Греческий йогурт – 160 г.
Перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Сельдерей нарезаем в произвольной форме. Чернослив разрезаем на четыре-шесть частей в зависимости от размера. Отправляем все в миску для смешивания.
Заранее отвариваем куриное филе. Готовим в течение 25 минут, а затем, если позволяет время, оставляем его в бульоне до полного остывания. Измельчаем мясо при помощи ножа или разделяем на волокна. Отправляем курицу к сельдерею.
Сытный салат с курицей, грибами и маринованными огурцами
Простой в приготовлении салат, который можно подавать в качестве закуски для праздничного стола или как самостоятельное блюдо на повседнев.
Ингредиенты:
Отварная куриная грудка – 320 г.
Свежие шампиньоны – 390 г.
Маринованные огурцы – 280 г.
Чеснок – 3 зубчика.
Средняя луковица.
Растительное масло.
Соль, специи.
Заправка:
Йогурт – 3 ст. л.
Прованские травы – ½ ч. л.
Приготовление:
Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла. Обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до легкой румяности.
К обжаренному луку с чесноком добавляем нарезанные брусочками свежие шампиньоны. Солим по вкусу, добавляем специи. Периодически помешивая, обжариваем до тех пор, пока вся влага не испарится. Когда грибы готовы, убираем их в сторону, даем время остыть.
Тем временем займемся остальными продуктами. Куриную грудку и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Если маринованные огурцы слишком влажные, отжимаем лишнюю влагу.
Соединяем в миске все составляющие блюда. Добавляем заправку, перемешиваем. В качестве заправки у меня натуральный йогурт, смешанный с прованскими травами. При желании сверху украшаем свежей зеленью.
Салат с куриной грудкой помидорами и сыром – видео рецепт
Вкусная курочка, сладкие помидоры, ароматный болгарский перец и сочный огурец, который освежает весь салатик. Рекомендую приготовить.
Одни из самых популярных салатов на праздничный стол с простыми и доступными ингредиентами пользующиеся большим спросом у хозяек, это салаты с куриной грудкой. Рецепты салатов из куриной грудки одни из самых простых, и очень быстрых в приготовлении. А вкус курицы, а если точнее быть, нежное мясо курицы в салате, придает блюду утонченный вкус и наполняет салат легкой сытостью. И конечно добавить изысканность и облагородить салат поможет сыр, и ко всему этому добавить нотку свежести из таких ингредиентов, как помидоры и болгарский перец, и заправить соусом на основе майонеза с чесночком. Вот так у нас и получился салат с куриной грудкой, помидорами и сыром и, конечно же, с болгарским перцем.
В идеале салат можно использовать, как для повседневного приготовления, т. е без всякого повода, а так же и подать на праздничный стол. При этом салат можно приготовить слоями и украсить, хотя слоеный салат и так уже смотрится празднично, ну и конечно разнообразить ваше меню.
А с вами, как всегда, была Богатырева Маргарита, до скорых, вкусных встреч на моем вкусном сайте – «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ», готовьте с любовью, всего вам хорошего и отличного, в том числе и вкусного настроения!!!
Если вам понравился рецепт, будьте так добры, поделитесь с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей, и конечно если вы не подписаны на мой сайт, обязательно подпишитесь, и вы будете в курсе о выходе новых моих рецептов!
Простой и быстрый в приготовлении рецепт салата с куриной грудкой и сыром, разнообразит вашу «кулинарную книгу», и который можно приготовить на любой праздничный стол в качестве легкой закуски. Рецепт выполнен пошагово с фото.
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
20 минут
Инструкции
Подготовим продукты для приготовления салата с куриной грудки и сыром. Грудку промоем и отварим в подсоленой воде до готовности. Помидоры, перец и зелень, промоем под проточной водой.
Сыр режем кубиками.
Куриную грудку также нарежем кубиками.
С перца удалим плодоножку и семена. Нарежем на кубики.
Помидоры разрежем пополам, удалим семена и сок. Делается это для того, чтобы салат не «потек». Затем нарезаем помидор кубиками.
В майонез выдавливаем пару зубчиков чеснока и перец по вкусу. Перемешиваем.
Заправляем салат майонезом и добавляем мелко рубленую зелень.
Такой салат можно переложить в общую салатницу. А можно подать порционно.
Попробуйте приготовить такой салат. Курица и сыр придадут сытость, а помидор и перец небольшую нотку свежести этому салату, под заправкой с легким ароматом чеснока. А я желаю Вам приятного аппетита!
Как приготовить простой салат с куриной грудкой по пошаговому рецепту с фото
4 порции
более 1 часа
146 ккал
5/5 (1)
Отличной заменой колбасы для салатов является куриная грудка. Она менее калорийная, а главное – натуральная. Предлагаю вам пошаговые рецептов, по которым очень просто можно приготовить вкусные салаты, взамен поднадоевшему оливье.
Простой и вкусный салат из куриной грудки
Кухонные принадлежности: миска, ложка, две небольшие кастрюли, разделочная доска, терка, нож.
Ингредиенты
Куриное филе или грудка
1 шт.
Картошка
2 шт.
Столовый уксус
1 ст. л.
Сырок плавленый
2 шт.
Сахар
2 ст. л.
Куриные яйца
4 шт.
Соль, черный и душистый перец, лавровый лист
по необходимости
Майонез
по вкусу
Питьевая вода
2-2,5 л
Крупный репчатый лук
1 шт.
Пошаговое приготовление
Очищаем одну среднюю луковицу и нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем в небольшую мисочку для маринования.
Насыпаем в лук 2 столовые ложки сахарного песка и хорошую щепотку соли. Наливаем столовую ложку уксуса и около 100 мл горячей воды. Можно добавить немного молотого перца. Все вместе перемешиваем и отставляем до полного остывания. За это время лук полностью промаринуется. Уксус отлично заменяется лимонным соком.
Кладем в кастрюлю одну куриную грудку или филе. Полностью заливаем водой и отвариваем до готовности. Для этого достаточно 40 минут после закипания. Чтобы мясо получилось вкуснее, можно добавить один лавровый лист и три-четыре горошины душистого перца. Вынимаем мясо из бульона и даем остыть. Бульон не выливайте. Из него получится очень вкусный легкий супчик.
В отдельной кастрюльке или в сотейнике отвариваем вкрутую 4 куриных яйца и остужаем в холодной воде. А также варим две картошки в мундире до готовности.
Нарезаем филе небольшими кусочками. Формируем из него на блюде первый слой и смазываем или поливаем майонезом. Это легче сделать, если взять соус в мягкой упаковке и с одной стороны немного надрезать угол.
Процеживаем лук и распределяем его по майонезу. Маринованный лучок придаст салату приятную кислинку. По желанию его можно заменить зеленым яблоком, натертым на крупную терку.
Очищенную картошку натираем на крупной стороне терки и выкладываем поверх лука. Опять делаем майонезную прослойку.
Яйца разделяем на желтки и белки. Вторые на время откладываем, а желтки натираем и выкладываем следующим слоем. Смазывать не нужно.
Теперь трем два плавленых сырка, а следом наносим майонез. Сырки желательно предварительно положить минут на 15 в морозилку. Они станут плотнее и не будут размазываться по терке.
Натираем белки на мелкую терку и посыпаем весь салат.
Перед подачей желательно подержать салат хотя бы час в холодильнике, а затем украсить зеленым луком.
Видеорецепт
Быстро и просто сделать салат с вареной куриной грудкой вам поможет его рецепт на видео.
Очень вкусным получается и слоеный салат с курицей и грибами. А любители морепродуктов наверняка оценят салат «Цезарь» с креветками, который немного отличается от классического варианта.
Диетический салат с куриной грудкой
Количество порций: 2. Время приготовления: около часа. Калорийность: 84 ккал в 100 г. Кухонные принадлежности: кастрюля, нож, кофемолка или блендер, ступка, разделочная доска, миска, ложка.
Ингредиенты
Куриное филе или грудка
1 долька
Лимон
1/2 шт.
Оливковое или подсолнечное масло
2-3 ст. л.
Помидор
1 шт.
Душистый перец
2-3 горошины
Сладкий перец
1 шт.
Любая соль, перец
по вкусу
Лавровый лист
1 шт.
Свежая зелень
1 хороший пучок
Чеснок
1-2 зубка
Питьевая вода
1-1,5 л
Семечки кунжута и подсолнечника
по 1 ст. л.
Пошаговое приготовление
В кастрюлю с кипящей водой кладем для аромата лавровый лист и две-три горошины душистого перца. Опускаем куриную грудку и варим приблизительно 40 минут до готовности. Остужаем ее в бульоне или под крышкой, чтобы не обветрилась. Для салатов грудку или филе нужно опускать в кипяток. Так она получается сочнее, благодаря тому, что горячая вода быстро закрывает поры и сок остается внутри. А для наваристого бульона ее, наоборот, заливают холодной водой, чтоб при нагревании выпустить аромат.
Подсушиваем на сухой сковороде по одной столовой ложке кунжутных и очищенных подсолнечных семечек. Измельчаем их в кофемолке или блендере, но не в муку.
Мелко рубим пучок зелени, которая есть у вас в наличии. Это может быть петрушка, базилик, укроп, шпинат и так далее.
Измельчаем одну-две дольки чеснока удобным для вас способом. Кладем их в ступку и перетираем с щепоткой соли и молотым перцем.
Отрезаем половину лимона и выдавливаем в ступку сок. Если попали косточки, то обязательно выбираем. Добавляем две-три ложки растительного или оливкового масла и перемешиваем.
Теперь берем остывшую курятину и нарезаем средними кусочками.
Нарезаем дольками один помидор. По возможности возьмите розовый. Он намного вкуснее и ароматнее.
Очищаем от семян один болгарский перец любого цвета и нарезаем полосками.
Кладем в миску курицу, овощи и зелень. Добавляем перемолотые семечки и хорошо перемешиваем. После этого вливаем заправку и опять перемешиваем. Если ее влить сразу, то семечки возьмутся комками и их придется разминать.
Подаем салат с ломтиками черного хлеба или ржаными хлебцами.
Видеорецепт
Тем, кто следит за своей фигурой придется по вкусу овощной салат с отварной куриной грудкой. Смотрите на видео, как просто можно это сделать.
Варианты приготовления
Улучшить и разнообразить вкус диетического салата можно следующими способами:
вместо обычного помидора возьмите шесть-семь черри и просто разрежьте их пополам;
отварите в течение трех-четырех минут несколько перепелиных яиц. Разрежьте пополам или на четыре дольки и добавьте в салат;
нарежьте кубиками два ломтика хлеба, подсушите на сухой сковородке или в духовке и смешайте с остальными ингредиентами;
добавьте в заправку немного соевого соуса, который придаст блюду приятную пикантность.
Очень вкусный и легкий получается салат с грудкой и пекинской капустой. А не менее полезным получается салат с курицей и авокадо, который понравится ценителям экзотики.
Салат с куриной грудкой и свежими огурцами
Количество порций: 2-4. Время приготовления: около часа. Калорийность: 132 ккал в 100 г. Кухонные принадлежности: кастрюля, нож, венчик, миска, глубокая тарелка, разделочная доска, лопатка, сковорода.
Ингредиенты
Куриное филе или грудка
1 шт.
Свежий огурец
1 шт.
Столовый уксус
1 ст. л.
Оливковое или подсолнечное масло
2-3 ст. л.
Крупный репчатый лук
1 шт.
Душистый перец
2-3 горошины
Куриные яйца
4 шт.
Соль, перец
по вкусу
Лавровый лист
1 шт.
Свежая зелень
1 хороший пучок
Консервированная кукуруза
1 банка
Питьевая вода
1-1,5 л
Сахар
1 ст. л.
Майонез
120-150 г
Пошаговое приготовление
Первым делом отвариваем куриное филе или грудку до готовности. Когда закипит в кастрюле вода, кладем один лавровый лист и 2-3 горошины душистого перца, и только потом опускаем в нее курицу. Так получается по-настоящему вкусное и ароматное мясо.
Пока варится курица, маринуем лук. Для этого нарезаем крупную головку на небольшие кубики, кладем в глубокую тарелку или миску. Сыплем столовую ложку сахара, наливаем столовую ложку уксуса, добавляем щепотку соли и заливаем все горячей водой, так, чтобы просто покрыть лук. Перемешиваем и отставляем.
Разбиваем в миску два куриных яйца, добавляем щепотку соли и немного взбиваем.
Разогреваем сковородку. Слегка смазываем ее маслом и выливаем яйца. Обжариваем с одной стороны, а затем переворачиваем на другую. Также готовим и оставшиеся два яйца. Все сразу делать не стоит, иначе получится слишком толстый слой, который сложно будет перевернуть. Яичные блины полностью остужаем.
Открываем кукурузу, сливаем всю жидкость и выкладываем в миску.
Разрезаем остывшую куриную грудку на несколько пластов и нарезаем соломкой. Тоже отправляем в миску.
Делим яйца на несколько полосок. Тоже нарезаем соломкой и кладем к остальным ингредиентам.
Так же режем и огурец. По желанию можно снять с него кожицу. Но это не обязательно. Главное толсто срезать края, которые могут горчить.
Сливаем с лука маринад и отправляем в салат.
Заправляем майонезом перед самой подачей, чтобы салат не стек, и перемешиваем.
Видеорецепт
Ищите что-то новенькое? Тогда приготовьте необычный салат из куриной грудки с омлетом, как показано на видео.
Разнообразить праздничное или повседневное меню вам поможет салат из курицы с шампиньонами и сыром А для для гурманов приготовьте салат из курицы и авокадо.
Уверена, что такие и вкусные салаты из куриной грудки понравились и вам и вашим родным. А так же делитесь с нами своими рецептами их приготовления. Приятного вам аппетита!
Простой и вкусный салат из куриной грудки
Куриная грудка – низкокалорийный продукт, из которого можно приготовить простые, но очень вкусные салаты.
Рецепт простого салата с куриной грудкой
Ингредиенты:
консервированная фасоль – 200 г;
свежая куриная грудка – 500 г;
сыр – 150 г;
помидор – 3 шт.;
салатные листья – 1 пучок;
ржаные сухарики;
майонез оливковый – по вкусу.
Приготовление
Свежие салатные листья промываем, встряхиваем и меленько рвем руками. Помидоры нарезаем небольшими ломтиками, а сыр измельчаем на терочке. Грудку заранее отвариваем, остужаем, шинкуем соломкой и обжариваем быстренько на сковороде, приправив специями. После этого выкладываем все продукты в миску, добавляем красную консервированную фасоль и заправляем по вкусу майонезом. Непосредственно перед подачей посыпаем блюдо ржаными сухариками.
Простой рецепт салата с копченой куриной грудкой
Ингредиенты:
листья салатные – 1 пучок;
базилик;
копченая куриная грудка – 1 шт.;
морковь по-корейски – 50 г.
Для заправки:
масло растительное – 2 ч. ложки;
специи;
сахар – по вкусу;
молотый перец.
Приготовление
Листья салата ополаскиваем, обсушиваем и нарываем кусочками произвольных размеров. Морковь по-корейски отжимаем от маринада и выкладываем на салатные листья. Мясо разделяем на волокна и распределяем следующим слоем. Сверху посыпаем листиками базилика и поливаем заправкой. Для ее приготовления смешиваем масло с сахаром и специями. Вот и все, простой салатик с копченой куриной грудкой готов!
Простой салат с куриной грудкой и помидорами
Ингредиенты:
куриная грудка – 350 г;
помидоры – 3 шт. ;
перец сладкий болгарский – 2 шт.;
огурец – 2 шт.;
сухарики ржаные – 80 г;
майонез – по вкусу;
чеснок – 0,5 головки.
Приготовление
Отварную куриную грудку разделываем на волокна и выкладываем на дно красивой вазы. Помидор измельчаем кубиками и смешиваем с выдавленным через пресс чесночком. Заправляем все майонезом и выкладываем получившуюся смесь поверх курицы. Болгарский перец обрабатываем, шинкуем и смешиваем с майонезом. Выкладываем овощную смесь следующим слоем и посыпаем измельченными огурцами. После этого выкладываем сухарики, промазываем их майонезом и присыпаем простой салат с отварной куриной грудкой тертым сыром.
Простой и вкусный салат из куриной грудки и грибов
Ингредиенты:
куриная грудка – 400 г;
помидоры – 250 г;
сыр – 200 г;
шампиньоны – 250 г;
специи;
майонез – для заправки.
Приготовление
Куриное филе выкладываем в кастрюлю с водой и отвариваем 30 минут. Затем мясо остужаем и нарезаем кубиками. Шампиньоны обрабатываем, шинкуем ломтиками и обжариваем в разогретом масле. Сыр нарезаем кубиками, а помидорки – четвертинками. После этого смешиваем все ингредиенты, заливаем небольшим количеством майонеза, тщательно перемешиваем и перекладываем в красивый салатник.
Самый простой салат из куриной грудки с апельсинами
Ингредиенты:
филе куриной грудки – 300 г;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
апельсин – 2 шт.;
огурец – 1 шт.;
китайская капуста – 200 г;
уксус 3% – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
горчица острая – 1 ч. ложка;
специи.
Приготовление
Филе грудки нарезаем кусочками, натираем специями и подрумяниваем на растопленном сливочном масле. Китайскую капусту тоненько шинкуем, а свежий огурец измельчаем соломкой. Апельсины очищаем, снимаем пленочки, выжимаем из нескольких долек сок, а оставшуюся мякоть нарезаем кусочками. Для маринада смешиваем апельсиновый сок с острой горчицей, добавляем уксус, оливковое маслице и специи. Все ингредиенты салата соединяем в миске, заправляем соусом и перемешиваем.
Классический куриный салат {с видео!}
Предлагается для приготовления 12 блюд с курицей на гриле
Мои мама и папа делают лучших куриных салатов . Это совместные усилия; мой отец собирает ингредиенты, а моя мама делает заправку.
Это не совсем обычный куриный салат. Им нравится добавлять нарезанные яблоки для сладости, а также нарезанные зеленые оливки для их пикантной солености.
Видео! как приготовить куриный салат
Что делает этот куриный салат особенным
«Секретный соус» этого куриного салата — это столовых ложки сливового варенья , которое моя мама добавляет в заправку на основе майонеза.Вы можете использовать любое ягодное желе или варенье, но, поскольку у нас всегда под рукой много сливового варенья (благодаря нескольким сливовым деревьям), мама сначала тянется к нему.
Мама уравновешивает сладость джема небольшим количеством лимонного сока.
Результат? Чудесно!
Элиза Бауэр
Как приготовить курицу для куриного салата
Если вы собираетесь готовить курицу специально для куриного салата, проще всего сделать вареной .
Я люблю ставить кастрюлю с 2 литрами воды и 1 столовой ложкой соли до кипения.Пока вода нагревается, я нарезаю куриные грудки без кожи и костей на большие (2 1/2 дюйма) куски. Когда вода закипит, я добавляю курицу и возвращаю кастрюлю в кипение. Затем я выключаю огонь, накрываю кастрюлю и оставляю мясо на 15 минут в горячей воде, пока я готовлю все остальное. Приготовление курицы таким образом позволяет курице готовиться мягко, поэтому в ней остается больше влаги.
После того, как курица будет готова, жидкость для варки можно сохранить как легкий куриный бульон.
Если не брать в расчет, вы можете легко использовать для этого куриного салата любую приготовленную курицу — курицу-гриль, курицу-гриль или жареную курицу. Мои родители часто используют остатки своей любимой запеченной курицы и даже добавляют в салат немного хрустящей кожицы.
Как долго продержится этот куриный салат?
Вы можете приготовить этот салат на день или два раньше, если вы подождете, чтобы добавить салат прямо перед подачей на стол. Салат будет храниться в холодильнике в течение нескольких дней, но салат перестанет хрустеть и станет совершенно вялым, поэтому вы можете оставить салат, если ожидаете, что останутся остатки.
У вас есть любимый рецепт салата из курицы? Сообщите нам об этом в комментариях.
Любите куриный салат? Попробуйте эти рецепты:
Классический куриный салат — ужин, затем десерт
Классический куриный салат — это ИДЕАЛЬНОЕ сочетание приправленной куриной грудки, сливочного майонеза, лимонного сока и хрустящего сельдерея, готовое за считанные минуты!
Нам нравятся отличные варианты обеда и пикника, и этот рецепт идеально подходит для обеда или пикника вместе с другими любимыми блюдами, такими как салат из макарон, салат из капусты из капусты и лучшая запеченная фасоль!
КЛАССИЧЕСКИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ
Классический салат с курицей — идеальное блюдо для обеда, в качестве салата или на подушке из салата. Сделано из нежирного цыпленка в майонезе и лимонном соке, с сельдереем и (плюс, если вы хотите, можете добавить хрустящий ореховый миндаль), это ИДЕАЛЬНОЕ блюдо, которое можно взять с собой на пикник или вечеринку.
Вы можете добавить в этот рецепт другие свежие ингредиенты, например, зеленый лук, красный лук, свежий укроп или авокадо. Это отличный рецепт, чтобы приготовить еду на вынос в начале недели, а также, когда у нас впереди плотный график. Вы больше никогда не захотите вернуться к купленному в магазине!
ЧТО ЕЩЕ МОЖНО ДОБАВИТЬ В РЕЦЕПТ САЛАТА С КУРИЦЕЙ?
В зависимости от того, что вам нравится, вы действительно можете придать блюду много аромата.Вот несколько советов, которые мне понравились.
Яйца
Оливки
Соленья
Сухофрукты
Болгарский перец
КАК ДЛИННЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ?
Салат с курицей хранится в холодильнике 3-4 дня, плотно завернутый в полиэтиленовую пленку. Не оставляйте его при комнатной температуре более двух часов в целях безопасности пищевых продуктов.
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЖИТЬ КУРИНЫЙ САЛАТ С МАЙО?
Я не рекомендую замораживать салат с курицей, потому что при размораживании майонез отделяется.Вы можете заморозить приготовленную курицу, а затем просто разморозить ее в холодильнике за день до того, как вы захотите приготовить салат, и добавить другие свежие ингредиенты в день приготовления.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ
КАК ПОДАТЬ КУРИНЫЙ САЛАТ
Подавайте куриный салат в виде бутерброда, на ломтиках помидоров или поверх зелени. Вы также можете съесть его как полдник с крекерами, или подавать с нарезанным сельдереем и болгарским перцем, или с салатом, если вы предпочитаете мало углеводов.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ САЛАТА С КУРИЦЕЙ
Добавьте виноград, изюм, яблоки или крейсины для придания сладкого и соленого вкуса.
Этот рецепт требует миндаля, но вы можете использовать и другие виды орехов, такие как пекан, грецкие орехи или кешью.
Замените майонез протертым авокадо и сметаной для салата с курицей из авокадо.
Сократите количество калорий в этом рецепте, используя греческий йогурт вместо майонеза.
На приготовление этого рецепта уходит всего 5 минут, но я предпочитаю хранить его в холодильнике не менее часа, чтобы дать ароматам возможность собраться вместе.
Если у вас нет времени приготовить курицу самостоятельно, можно использовать курицу-гриль.Просто снимите кожицу и нарежьте кусочками.
Для этого рецепта вы можете использовать свежую курицу или консервированную курицу.
Приготовьте салат с курицей BBQ, добавив 2-3 столовые ложки вашего любимого соуса BBQ вместо майонеза.
Добавьте в этот рецепт специи, чтобы добавить различные вкусы, такие как чеснок, перец, порошок карри или даже горчицу. Попробуйте приправу чипотле и сок лайма вместо лимонного сока. Или немного кайенского перца с маринованными перцами халапеньо для пикантной версии.
Приготовьте куриные грудки в мультиварке, а затем с помощью ручного электрического миксера измельчите курицу и получите рецепт салата из тертой курицы!
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Классический куриный салат
Выход: 6 порций
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 15 минут
Курс: обед
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер
Классический куриный салат это ИДЕАЛЬНОЕ сочетание приправленной куриной грудки, сливочного майонеза, лимонного сока, хрустящего сельдерея и миндаля, готовое за считанные минуты!
Ингредиенты
4 стакана нарезанной куриной грудки
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 стакан майонеза
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
1/4 стакана нарезанного миндаля (необязательно)
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске и поставьте в холодильник минимум на час.
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Салат с курицей и авокадо с тонкой сливочной заправкой
Легкий и вкусный салат из курицы-гриль, авокадо, помидоров и кремовой заправки для салата на основе греческого йогурта.
Я когда-нибудь упоминал, как сильно люблю салаты? Если бы не салаты, я бы серьезно не знал, где буду. Я обычно ем салат на обед почти каждый день, и я могу честно сказать, что они являются огромной частью моей потери веса.
Особенность салатов в том, что вы можете добавить практически любую калорийность, и при этом съесть большой сытный обед, который утолит ваш голод. Я люблю добавлять в салат жареный белок, в основном курицу. Добавьте зелень, помидоры, авокадо, полейте тонкой заправкой и назовите это обедом!
Этот салат сделан из приправленной пряностями куриной грудки, которую можно приготовить на гриле, сковороде или сковороде. Можно использовать куриные бедра или грудку без костей и кожи. Курицу мариновать не нужно, потому что это сухая приправа.
В завершение салата я люблю использовать мою специальную кремовую заправку для скинни, которая сделана из греческого йогурта, лимона или лайма и измельченного чеснока.
Салат из курицы и авокадо с тонкой сливочной заправкой
Распечатать Ставка
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 2
Автор: Layla
Ингредиенты
Для курицы:
2 средних куриных филе грудки или бедер без кожи и без костей
1 столовая ложка итальянской приправы
1 чайная ложка свежей или сухой петрушки
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка хлопьев чили по вкусу
Щепотка соли и перца
1 столовая ложка оливкового масла
Заправка:
1/4 стакана греческого йогурта или сметаны
1 измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки сока лимона или лайма
Соль и перец для приправы
Порядок сборки: 1 авокадо очищенный, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
Для приготовления курицы: Предварительно разогрейте гриль или сковороду до среднего / сильного огня. Натрите куриную грудку чесночным порошком, итальянской приправой, петрушкой, солью и перцем. В разогретую сковороду налейте 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте курицу. Готовьте по 7-8 минут с каждой стороны или пока снаружи не станет золотисто-хрустящим, а внутри не станет мягким и готовым. Отдохнуть курицу не менее 5 минут, затем нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
Для приготовления заправки: Взбейте йогурт, чеснок и лимонный сок до однородного состояния; добавить соль и перец по вкусу.
Для сборки: Положите нарезанный салат ромэн в большую салатницу или две отдельные салатные тарелки.Сверху выложите нарезанный цыпленок, нарезанный авокадо и разрезанные пополам помидоры, сбрызните сливочной заправкой для подачи.
Греческий салат с курицей | foodiecrush .com
Свежий, хрустящий и свежий с пикантным средиземноморским вкусом, этот греческий салат с курицей можно приготовить заранее для обеда в будние дни или легкого и полезного ужина.
Обед. Это еда, которую мы все заранее планируем из лучших побуждений, но зачастую не делаем.Отсутствие подготовки приводит к тому, что обеды для коллег по работе обходятся вам дороже, чем мы заложили в бюджет, или к плохому выбору ресторанов быстрого питания (ммммм, суууууре, я возьму с собой картофель фри). Или, что еще хуже, мы пропускаем полдник вместе приводит к приступу закусок эпических масштабов, когда мы проходим через дверь после работы.
Одна вещь, которая помогла мне решить дилемму, что есть на обед, — это приготовить несколько излюбленных ингредиентов для начинки и полезного обеденного салата (который тоже работает на ужин), я знаю, что они будут храниться в холодильнике всю неделю. .
Этот рецепт представляет собой разновидность классического греческого салата и украшен жареным цыпленком. Типичные греческие и средиземноморские ароматы оливок каламата, острый сыр фета с хрустящими огурцами — это ингредиенты, которые я жажду каждый день. Я добавил два простых рецепта приготовления еды.
Как приготовить греческий салат с курицей
Одна из вещей, которые мне нравятся в греческом салате, — это то, что сытные ингредиенты выдерживают время для приготовления еды, так что небольшое измельчение и небольшое количество готовки легко превращаются в обед или ужин на лету.Заранее подготовьте ингредиенты, чтобы сборка салата была завершена за меньшее время, чем мучительная поездка к торговому автомату.
Ингредиенты этого греческого салата:
Салат-латук: Не традиционный для греческих салатов, но в этом салате для основного приема пищи салат-латук является потрясающим наполнителем. Я использую айсберг или ромэн для хруста.
Оливки Каламата: Их неповторимый привкус — мой любимый вкус.
Сыр фета: Я научился всегда использовать блочный сыр фета и сам крошить его.Вкус, несомненно, лучше.
Помидоры: Я делаю партию своего средиземноморского салата из помидоров с множеством греческих ароматов и свежестью каперсов, красного лука и свежей петрушки, чтобы украсить этот салат. Или, если время на приготовление не на вашей стороне, нарезанные помидоры среднего размера или даже помидоры черри тоже подойдут.
Огурцы: Хрустящие и свежие, мне больше всего нравятся теплые или небольшие персидские огурцы в этом салате из-за их особого вкуса, но на самом деле подойдет любой садовый сорт.
Цыпленок-гриль: Мой любимый греческий маринад дополняет средиземноморский вкус курицы-гриль. Перед тем, как замариновать, я разрезаю куриные грудки без костей и кожи пополам, чтобы они готовились быстрее, а порции больше соответствовали салатам на обед.
Приготовьте на гриле всю партию сразу, а затем храните в холодильнике, чтобы при необходимости нарезать. Или приготовьте запеченные куриные грудки, обычные куриные грудки на гриле или, если хотите, используйте курицу-гриль, купленную в магазине.
Греческая заправка для салатов: Моя домашняя греческая заправка для салатов невероятно проста в приготовлении, а аромат орегано и чеснока нежно прилипает к каждому хрустящему укусу. Я держу партию в холодильнике в течение 1 месяца или столько, сколько хватит, прежде чем израсходовать все.
В крайнем случае, маринад из средиземноморского салата из помидоров можно использовать как заправку, добавив больше уксуса по вкусу.
Еще салаты с курицей, чтобы сделать тоже
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.
Греческий салат с курицей
Этот восхитительный греческий салат с маринованной курицей в греческом соусе лучше всего подходит для готовых обедов или легких ужинов. Сверху добавьте оливки каламата, сыр фета, хрустящие огурцы и мой средиземноморский салат из помидоров с легкой греческой заправкой для винегрета.
Состав
Для греческой заправки
1/4
чашка
оливковое масло первого отжима
1/4
чашка
красный винный уксус
1
гвоздика
чеснок
очищенный и измельченный
2
чайные ложки
орегано
1
чайная ложка
сахар
1/2
чайная ложка
кошерная соль и свежемолотый черный перец
Инструкции
Добавьте салат в большую сервировочную миску или две отдельные салатницы. Сверху выложите нарезанный цыпленок, томатный салат, огурец, оливки и сыр фета.
Чтобы приготовить заправку, добавьте в небольшую емкость для консервирования оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, орегано, сахар, соль и перец. Накройте крышкой и хорошо встряхните, пока не смешается и не превратится в эмульсию. Приправить сахаром, солью и перцем по вкусу.
Полить салат заправкой и перемешать по вкусу.
Примечания к рецепту
Если эти салаты готовятся заранее, храните салаты отдельно от заправки.Заправляйте салаты непосредственно перед едой.
Пищевая ценность
Греческий салат с курицей
Количество на порцию (2 г)
калорий 334
Калорий в составе жира 306
% дневная стоимость *
Жиры 34 г 52%
Насыщенные жиры 7 г 44%
Холестерин 17 мг 6%
Натрий 476 мг 21%
000
000
0005 Углеводы 5 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 3 г 3%
Белок 3 г 6%
Витамин A 180IU 4%
Витамин C 0. 5 мг 1%
Кальций 133 мг 13%
Железо 1,1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Еще больше греческих рецептов
Жаждете большего жизненного баланса, меньше стресса и лучшего здоровья? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.
Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Поделиться — это забота!
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.
Easy Whole30 Греческий куриный салат на гриле
Этот пост содержит партнерские ссылки
Жизнь настолько загружена, что большую часть времени я не знаю, какой сегодня день, не говоря уже о том, что готовлю на ужин. Каждый раз, когда я спешу и нуждаюсь в здоровой и питательной еде, я всегда готовлю греческий куриный салат на гриле, который не только удовлетворителен, но и соответствует требованиям Whole30, Paleo и Keto.
Чтобы сделать это блюдо еще быстрее, во время воскресного приготовления я обычно делаю 3 или 4 куриных грудки, чтобы бросить их в холодильник, чтобы их можно было легко взять и пойти на обед.Если я знаю, что это будет сумасшедшая неделя, я обязательно приготовлю несколько разных вариантов белка в начале недели, чтобы добавить их в салат.
Для этого легкого салата я просто смешиваю зелень с артишоками, оливками, красным луком, помидорами, банановым перцем, приправленной куриной грудкой и добавляю легкую греческую заправку из оливкового масла. Обычно я планирую приготовить достаточно порций, чтобы использовать их на обед на следующий день для меня и моего мужа.
В те напряженные и утомительные ночи, когда тебе 5 лет.В 2 секундах от поездки в Соник и заказа собаки чили длиной в фут, сделайте глубокий вдох и взбейте этот пикантный и легкий салат. Это блюдо всегда является моим запасным планом, когда планы на ужин проваливаются и мне нужно в мгновение ока приготовить что-нибудь полезное!
Помните, вы можете быть здоровыми даже в те ночи, когда вы устали и не хотите готовить пятизвездочную еду. Не входите в привычку использовать фаст-фуд как запасной вариант, когда вам не «хочется» готовить. Заполните холодильник готовыми блюдами, такими как курица и вареные яйца, которые можно легко взять с собой.
Если вам понравился этот греческий салат с курицей, обратите внимание на следующие варианты быстрого питания:
Роллы с азиатской курицей и капустой
Салат из стейка и персика
Нажмите ниже, чтобы сохранить этот рецепт на доске Pinterest
Простой и освежающий греческий салат с курицей на гриле, начиненный помидорами, артишоками, оливками, красным луком и заправленный восхитительной заправкой из греческого винегрета.Whole30, Кето, Палео, без глютена и молочных продуктов
Шкала
1x2x3x color h4-transform.text-transform»> Состав
Салат
5 чашек зелени ((или салата на выбор))
1/2 маленькой красной луковицы ((тонко нарезанной))
1/4 стакана оливок Каламата (без косточек)
1/3 стакана помидоров черри, ((разрезать пополам)
3 столовые ложки бананового перца
артишоки 1/4 стакана
1 маленький авокадо (нарезанный кубиками)
3 столовые ложки крупных зеленых оливок
Куриная грудка маринованная
2 большие куриные грудки
1/2 стакана светлого оливкового масла
1 большой лимон ((сок)
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка сушеного орегано
1/2 тсо морской соли
1/2 чайной ложки черного перца
Греческий винегрет
2 зубчика чеснока ((мелко измельченные))
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана красного винного уксуса
1/2 чайной ложки розовой соли (или больше по вкусу)
1/2 чайной ложки измельченного черного перца (или больше по вкусу)
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1 1/4 чайной ложки дижонской горчицы
border-color secondary-color.background-color»/>
Курица маринованная
Взбейте все ингредиенты для маринада, переложите в большой пакет для заморозки и добавьте курицу.Мариновать 4-8 часов
Выньте курицу из маринада, добавьте в сковороду на среднем огне и готовьте по 6 минут с каждой стороны или пока сок не станет прозрачным.
Вынуть из кастрюли и нарезать
Салат
В большую миску добавьте смешанную зелень, помидоры, лук, оливки, артишоки и банановый перец.
Добавьте в банку все ингредиенты, кроме базилика и орегано.Для смешивания используйте погружной блендер. (Обычный блендер подойдет и на этом этапе). Добавьте орегано и базилик и перемешайте ложкой. Он будет храниться в холодильнике до недели.
Категория: основное блюдо, салат
Кухня: греческая
Пикантный куриный салат Quick and Easy
Пикантный куриный салат — единственный куриный салат, который будет есть моя семья. Ни фруктов, ни орехов!
Мы не поклонники типично сладкого, фруктового, орехового салата с курицей.Также мы не любим вареные яйца и сладкие маринованные огурцы в курином салате.
Так что я всегда делал свою собственную версию.
Хруст в нашем пикантном курином салате исходит от сельдерея. Если вы не любитель сельдерея, то этот куриный салат не для вас.
С учетом сказанного, я в высшей степени уверен, если вы попробуете этот простой рецепт салата из курицы.
Вы не будете разочарованы, и, черт возьми, получается отличный бутерброд с курицей и салатом!
Видео о том, как приготовить куриный салат
Как приготовить пикантный куриный салат
Снимите целиком приготовленную курицу.К этому куриному салату отлично подойдет курица-гриль, купленная в магазине.
Или сделайте это Жареный цыпленок в медленном огне . Вы также можете отварить или поджарить пару куриных грудок.
Я ненавижу измельчение мяса. Я нашел самый простой способ измельчить курицу с помощью электрического миксера.
В большой миске смешайте курицу, сельдерей, майонез, черный перец, соль, соль сельдерея, сушеный укроп и сушеную петрушку.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на один час.
Подавайте на своем любимом сэндвич-хлебе, крекерах или просто на листе салата.
Если вы, как и мы, предпочитаете менее сладкий куриный салат, вам обязательно понравится этот отличный рецепт.
Из него получится идеальный бутерброд с куриным салатом и он станет отличным дополнением ко всем рецептам куриного салата.
ОБНОВЛЕНИЕ: Некоторые читатели заявили, что это слишком соленое.
Я только что приготовил это из 1/2 чайной ложки соли сельдерея и 1/2 чайной ложки кошерной соли . Когда я спросила своего мужа, что он думает, он ответил: «Ему нужна соль».
Итак, начните с 1/2 соли сельдерея и кошерной соли, указанной в рецепте, а затем настройте на свой вкус.
Кроме того, в этом рецепте используется кошерная соль, а не поваренная соль. Есть разница. Чайная ложка хлопьевидной кошерной соли дает менее соленый привкус , чем чайная ложка столовой соли , которая более компактна.
Рецепт пикантного куриного салата
Копченый куриный салат
Копченая целая курица идеально подходит для куриного салата. Насыщенный аромат дыма превращает обычный куриный салат в нечто потрясающее!
Время приготовления10 минут
Общее время10 минут
Курс: салат, сэндвич
Кухня: американская
Ключевое слово: курица, салат, копченая
Количество порций: 6
Автор: Don’t Sweat The Recipe
3 чашки копченой курицы, нарезанной или измельченной
3/4 чашки сельдерея, нарезанного мелкими кубиками
3/4 чашки майонеза
1/2 чайной ложки соли сельдерея
1/2 чайной ложки сушеного укропа
1/2 чайной ложки сушеной петрушки по желанию
1/2 чайной ложки копченой паприки
1/2 чайной ложки свежемолотого перца
В чашу кухонного комбайна добавьте смесь мяса грудки и бедра, перемешайте несколько раз, пока мясо не станет мелко нарезанным.
Отмерьте 3 стакана нарезанной курицы в большую миску. Добавьте мелко нарезанный сельдерей. При желании добавьте 2 или 3 нарезанных кубиками зеленого лука.
В небольшой миске смешайте майонез, сельдерейную соль, сушеный укроп, сушеную петрушку, копченую паприку и перец.
Полить заправкой курицу и сельдерей и тщательно перемешать.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час.
Поделитесь с друзьями и семьей!
Рецепт куриной грудки с лимоном и салатом фета из огурцов
Вам понравятся эти легкие лимонные куриные грудки , которые подают с салатом из огурцов, помидоров и феты.Перейдите к рецепту лимонной куриной грудки с салатом из огурцов или прочитайте наши советы по его приготовлению.
Попрощайтесь с тусклой сухой куриной грудкой. По этому рецепту курица получается невероятно нежной, сочной и ароматной. Салат тоже очень вкусный. Его легко приготовить из огурцов, помидоров, сыра фета и лимонно-укропной заправки. Вы даже можете сделать это раньше времени.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Сделайте этот легкий рецепт запеканки из куриной грудки менее чем за 45 минут! Свежий базилик, жареный красный перец, апельсиновый сок и лимон делают этот рецепт незабываемым.Перейти к рецепту запеченной куриной запеканки.
Четыре шага для приготовления идеально приготовленных куриных грудок
Куриные грудки являются основным продуктом питания на большинстве кухонь, в том числе и на нашей. Прочтите ниже наши советы, как сделать их сочными и ароматными.
Маринат
Даже самый простой маринад может иметь огромное значение — маринованная курица становится влажной, сочной и ароматной. Всего 20 минут в маринаде имеют значение . Вы можете оставить его на более длительный срок, но для куриных грудок не нужно больше 2 часов (целая курица может замариноваться на ночь). Плотно закрывающийся пластиковый пакет или небольшая тарелка с бортиком также упрощают маринование.
В этом рецепте мы использовали простой маринад из лимонного сока, оливкового масла, чеснока, свежего укропа, соли и перца. Лимон и укроп хорошо сочетаются с легким салатом фета из огурцов, но вы можете заменить лимон на лайм или укроп на другие травы, если хотите. Этот маринад для курицы с лимоном и чесноком также является одним из наших любимых.
Обжигать до золотого цвета
После 20–30 минут маринования выньте курицу из маринада и промокните ее насухо — это помогает получить золотую корочку при приготовлении.Когда вы обжариваете мясо, особенно курицу, , очень важно промокнуть все насухо . Если бы курица была еще влажной после маринада, куриные грудки готовились на пару, а не поджаривались. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте немного оливкового масла (или другого жира, такого как растительное масло, кокосовое масло или смесь масла и масла). Как только масло начнет мерцать, добавьте курицу и готовьте 2–3 минуты до золотистого цвета.
Крышка, уменьшите нагрев до минимума
После золотистого цвета с одной стороны переверните курицу и убавьте огонь до минимума.Затем накройте крышкой и уйдите — вы хотите, чтобы он готовился 10-15 минут. В это время нет необходимости открывать крышку или переворачивать курицу. Куриные грудки становятся влажными, сочными и пухлыми. Пока курица готовится, можно приготовить салат из огурцов фета.
Let It Rest
Последний шаг — Переложите курицу на тарелку, слегка накройте фольгой и дайте курице постоять 5 минут . Пока курица отдыхает, соки перераспределяются. Таким образом, когда вы нарезаете курицу, все соки останутся в мясе, а не вытекут на тарелку или разделочную доску.
Когда курица остынет, нарежьте ее и подавайте с салатом. Не забудьте положить лишнюю заправку со дна салатника сверху — это золото!
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Попрощайтесь с сушеным цыпленком без запаха и познакомьтесь с легким и ароматным рецептом запеченной куриной грудки со свежим лимоном, чесноком и оливковым маслом. Перейти к рецепту запеченной куриной грудки с лимоном и чесноком.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 года. После публикации этого сообщения в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.- Адам и Джоан
Рецепт лимонной куриной грудки с салатом из огурцов и фета
PREP
Куриные грудки являются одним из основных продуктов питания на большинстве наших кухонь. Чтобы они были сочными и ароматными, мы маринуем курицу в простом маринаде около 20 минут, хотя можно и дольше. Затем мы обжариваем его на сковороде до коричневого цвета, переворачиваем и накрываем сковороду, пока курица не станет пухлой, сочной и прожаренной.
На 2 порции
Вам понадобится
Куриные грудки с лимоном
2 куриные грудки без кожи и костей (от 6 до 8 унций каждая)
1/4 стакана свежего лимонного сока
1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для приготовления пищи
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа или другой свежей травы
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Салат из огурцов Фета
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/2 — 1 чайная ложка чистого меда, в зависимости от того, насколько кислый лимон
1 чайная ложка нарезанного свежего укропа или других свежих трав
2 средних нарезанных помидора
Половина огурца без косточек или тепличного, нарезанного
2 унции нарезанного кубиками сыра фета
Соль и черный перец свежемолотый
Directions
Cook Chicken
Смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, укроп, соль и перец в небольшой миске. С помощью задней стороны маленькой ложки вдавите чеснок и укроп в другие ингредиенты, чтобы усилить аромат укропа и чеснока. Добавьте маринад в закрывающийся пластиковый пакет или небольшое блюдо с бортиками, затем добавьте куриные грудки. Мариновать от 20 до 30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.
Смахните с курицы лишний чеснок и обсушите. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде среднего размера (с крышкой) на среднем или сильном огне. Как только масло станет горячим и станет блестеть, добавьте курицу.Готовьте 2–3 минуты до золотистого цвета. Переверните, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте 10-15 минут или пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть груди.
Переложите цыпленка на тарелку и накройте алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять 5 минут, нарежьте ломтиками и подавайте с салатом.
Приготовить салат из огурцов
Взбейте лимонный сок, оливковое масло, горчицу, мед и укроп в средней миске, затем добавьте помидоры, огурцы и сыр фета.
Пищевое отравление у взрослого: симптомы, признаки и лечение
В этой статье мы хотели бы рассказать нашим читателям про пищевое отравление у взрослого, симптомы и лечение этого состояния, его профилактику. Почему продукты становятся недоброкачественными?
Что происходит в организме, если с питанием в него попали токсины бактерий? Что делать при отравлении в первую очередь? Бывает ли при отравлениях повышенная температура? Заразно ли это состояние?
Причины пищевых отравлений
Все пищевые отравления спровоцированы бактериями. Попадая в пищевые продукты, бактерии размножаются в них. Причина отравления — разные виды условно патогенных микробов. Их быстро и легко побеждает иммунитет здорового организма, а во внешней среде они гибнут под действием солнечных лучей и высокой температуры.
Размножаясь в продуктах, они выделяют токсические вещества. Поэтому такие отравления имеют ещё одно название — пищевые токсикоинфекции. При отравлении испорченными пищевыми продуктами, например, тортом или пирожным происходит бактериальное размножение и выделение ядов, попавших с пищей. Оно продолжается и в полости кишечника, вызывая признаки интоксикации.
Отравления встречаются чаще всего в тёплое время года, когда продукты какое-то время находятся в тепле. Это происходит в следующих случаях:
Несоблюдение правил приготовления и хранения блюд.
Попадание микробов в пищу с грязных рук.
Разнос инфекции мухами, питающимися едой человека.
Есть продукты, которые через 3-4 часа нарушения температурного режима хранения способны вызвать отравление. Нужно быть очень осторожными со следующими продуктами:
При употреблении одного и того же блюда, может быть ситуация, когда один человек отравится, а другой — не отметит возникновения даже малейших симптомов. Причина — в неравномерности распределения бактериальных колоний по всему объёму блюда. Соответственно, отравление проще получить тому, кто съест фрагмент с наибольшим количеством бактерий и их токсинов.
к содержанию ↑
Как развивается пищевое отравление
С момента попадания в кишечник испорченного продукта до момента, когда проявляется симптоматика, проходит не более суток. В среднем инкубационный период составляет несколько часов.
Начальная стадия протекает в виде острого расстройства пищеварения. При пищевом отравлении бывают следующие явления:
Появление высокой температуры тела.
Гипотония (сниженное артериальное давление).
Тошнота и рефлекторное сокращение брюшных мышц и диафрагмфы, приводящее к рвоте.
Частое опорожнение кишечника и жидкий стул. Эта клиника является следствием нарушенного всасывания жидкости в толстом кишечнике.
Сильные боли и кишечные спазмы — результат действия токсинов на клетки слизистой оболочки в желудочно-кишечном тракте.
Организм больного испытывает нехватку питания и обезвоживание, происходит нарушение углеводного и белкового обмена. В таком состоянии организму всё сложнее бороться с отравлением.
Если и на этом этапе больному не оказана медицинская помощь, то дальнейшее развитие отравления приведёт к серьёзной потере организмом минеральных веществ, отвечающих за проведение нервного импульса. Начинаются судороги, нарушение мозговой деятельности вплоть до потери сознания. Заболевание пищевой токсикоинфекцией может быть заразно для других людей, но только через пищу.
к содержанию ↑
Разновидности пищевых отравлений
Различают следующие виды пищевых отравлений:
Токсикоинфекции смешанной природы (продукты, заражённые энтерококками, кишечной палочкой).
Специфические токсикоинфекции: ботулизм и сальмонеллёз. Ботулизм способен сохраняться в консервах. Даже тушёнкой можно отравиться. Последствия таких интоксикаций крайне тяжёлые, вплоть до летального исхода.
Интоксикации не микробного происхождения. Возникают при употреблении несъедобных грибов, ядовитых ягод, огородных растений, выращенных с избытком синтетических удобрений. Сюда же можно отнести отравление продуктами, которые хранились в низкокачественной пластиковой таре и пропитались токсичным пластиком (полистирол, поливинилхлорид).
к содержанию ↑
Признаки отравления
При пищевом отравлении основными симптомами являются:
Тошнота и рвота — первые характерные признаки пищевой токсикоинфекции у взрослых. Организм избавляется от токсинов, и первая порция рвоты всегда содержит остатки не переваренной пищи. Но даже когда в желудке уже пусто, при пищевой токсикоинфекции рвота сразу не прекращается. Рвотные массы содержат слизь, желудочный сок, иногда желчь и кишечное содержимое.
Гипертермия (повышенная температура). Сальмонеллёз, ботулизм — эти заболевания относятся к пищевым отравлениям и протекают с температурой до 40 градусов. Наблюдается тремор всего тела, больного морозит. Такое отравление легко перепутать с кишечной инфекцией, но это разные вещи. При отравлениях величина температуры тела зависит от вида микроорганизмов и от объёма токсических веществ, попавших в кровь. В случае лёгкого отравления гипертермии может и не быть.
Общее недомогание, головная боль и ломота во всём теле, как при гриппе. Поэтому пищевую токсикоинфекцию можно ошибочно принять за кишечный грипп.
Сильная боль в животе, спазмы кишечника.
Падение артериального давления. Под действием токсинов стенки сосудов теряют тонус. Возникает кислородное голодание. Особенно опасно это состояние для головного мозга. Оно чревато головокружением и обмороками.
Жидкий стул, иногда с примесью крови. Кровь в кале — симптом некротических изменений в кишечной стенке.
Общее обезвоживание. Кожа становится бледной и сухой, больного мучает постоянная жажда, головокружения.
Загрузка … к содержанию ↑
Диагностика пищевого отравления
Симптомы пищевого отравления схожи с симптомами других заболеваний (бактериальных и вирусных кишечных инфекций). Но при отравлении всегда фигурирует недоброкачественная пища, а инфекционное поражение сразу начинается с кишечника.
Скорость развития симптомов не оставляет медикам времени на определение точной причины болезни, поэтому лечение начинается в тот же день, когда пациент отравился. При массовых случаях, когда отравились несколько или много людей, проводится эпидемиологическое исследование, чтобы определить точный диагноз.
В случае попадания пациента в стационар, проводится стандартный перечень анализов — общий анализ крови, общий анализ мочи, бактериологический посев кала. Иногда проводится ультразвуковая диагностика внутренних органов, если есть подозрение на сильное повреждение их токсинами.
к содержанию ↑
Лечение отравлений
При любом заболевании эффективнее устранить причину, чем лечить последствия. Поэтому при первых признаках больному нужно промыть желудок.
После очищения необходимо начать применять энтеросорбенты — препараты, связывающие токсины в кишечнике. К ним относятся: Активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель, Полифепан, Смекта, Лактофильтрум, Энтеродез. Принимать их можно только после прекращения рвоты и отдельно от других лекарств (интервал должен быть не менее 2 часов).
Диета. В первые сутки болезни нужна голодная диета, начиная со вторых суток — щадящая диета. В основном это рис, рисовый отвар, галетное печенье, сухари, полный отказ от жирной пищи. Более подробно о том, какая диета требуется на восстановительный период, нужно расспросить врача. Обычно врачи не отказывают пациентам в такой справке.
Симптоматическая терапия. Подбирается врачом исходя из проявленных признаков болезни. Назначаемые препараты не лечат само отравление, но помогают снять симптомы. При сильных болях в животе и спазмах показаны спазмолитики (но-шпа, папаверин). Для снижения раздражающего действия токсинов на кишечную стенку назначаются обволакивающие средства и препараты висмута. Это поможет восстановлению слизистой оболочки.
Регидратационная терапия — восстановление жидкости и электролитов. Для этих целей используются такие средства, как Регидрон, Нормогидрон, Гастролит, Орсоль, Реосолан. Лекарство от обезвоживания принимается внутрь малыми порциями через краткие промежутки времени (примерно по 1 столовой ложке каждые 10 минут).
Инфузионная терапия проводится в ситуациях, когда принять препарат внутрь невозможно либо он не помогает. Например, при безудержной рвоте и не прекращающейся диарее лучше вливать растворы электролитов (трисоль, изотонический раствор натрия хлорида, глюкозу и другие) сразу в кровь. Больного для этих целей помещают в стационар. Такое состояние может в любой момент осложниться сепсисом. Этот момент важно не пропустить, чтобы вовремя назначить больному антибиотики.
Трисоль Натрия хлорид Глюкоза
Противорвотная и противодиарейная терапия. Назначается врачом, когда тошнота и диарея не прекращаются после полного освобождения желудка и снятия интоксикации. Препараты — Мотилиум, Лоперамид.
Мотилиум
otrav.net
Пищевое отравление: виды, симптомы, лечение
Пищевое отравление – это собирательный термин, под которым подразумевают клинику острого расстройства пищеварения (тошнота, рвота, диарея), иногда в сочетании с другими симптомами, возникающего в результате употребления недоброкачественных продуктов питания или жидкостей.
Классификация пищевых отравлений
Пищевые отравления условно можно разделить на:
инфекционные (вызваны микробами, вирусами или простейшими, либо продуктами их жизнедеятельности), эти виды отравлений правильнее называть пищевыми токсикоинфекциями (ПТИ).
неинфекционные или токсические отравления (из-за попадания с пищей в организм химических токсинов, тяжелых металлов, ядов, употребления трав, растений или несъедобных грибов).
Причины
Пищевые токсические отравления происходят в результате употребления пищи или воды, в составе которой содержатся химические, растительные или животные яды:
несъедобные грибы, либо грибы, собранные вдоль трасс, около химических производств и скопившие в себе вредные соединения,
ядовитые растения (паслен, волчья ягода, белена),
химические вещества (токсины, соли тяжелых металлов, консерванты, красители).
Пищевые токсикоинфекции возникают в результате употребления подпорченной пищи или пищи, обсемененной вредными микробами.
Самыми опасными продуктами в плане развития пищевых токсических отравлений являются:
молочные продукты,
яйца, особенно сырые,
мясные блюда,
рыбные блюда, особенно с сырой рыбой,
кондитерские изделия с белковым кремом,
домашние консервы и соления при нарушении технологии консервации,
скоропортящиеся продукты, требующие хранения в холоде,
продукты с нарушением целостности упаковки и сроков хранения,
изделия общепита при нарушении санитарных правил при их приготовлении.
Как определить опасные продукты
Потенциально опасными являются блюда, которые некоторое время хранились после приготовления, хотя вызвать отравления могут и свежеприготовленные продукты.
Есть несколько признаков:
у продукта истек или скоро истекает срок годности,
его упаковка нарушена или имеет дефекты (вмятины, потертости, нечеткость краски),
продукт имеет нехарактерный запах,
вкус и цвет продукта изменен,
консистенция неоднородная, слоистая,
при размешивании или подогреве появляются пузырьки газа,
есть осадок на дне, если продукт жидкий, нарушается прозрачность.
Характерные особенности пищевых отравлений
Особенностью пищевых токсикоинфекций и токсических отравлений является короткий период инкубации, около 2-6 часов и бурно развивающиеся проявления.
Кроме того, данные заболевания обычно являются опасными для окружающих, возникают в виде вспышек в семье или коллективе, у всех или почти всех употреблявших данные продукты.
Даже если продукт по внешнему виду и вкусу нормальный, отравление может возникнуть, так как он мог быть обсеменен опасными микробами в результате приготовления от болеющего человека, но микробы еще не успели размножиться и испортить блюдо.
Симптомы пищевых отравлений
Первые симптомы отравления могут возникать в сроки от 1-2 до 6-8 часов, постепенно в следующие 1-2 дня они прогрессируют, и без оказания помощи могут существенно навредить здоровью.
Особенности клинических проявлений зависят от многих условий – вида микроба или токсина, количества принятой пищи, состояния организма и прочих условий. Однако выделяется ряд типичных признаков отравлений:
температура, от невысокой в 37-37.5 до 39-40С,
потеря аппетита, недомогание,
расстройство стула и боли в животе схваткообразного характера,
вздутие живота,
тошнота и рвота,
холодный пот, снижение давления,
признаки обезвоживания из-за потери жидкости со стулом и рвотными массами (сухость слизистых, снижение объема мочи и ее концентрированность, снижение массы тела).
В тяжелых случаях или при воздействии нейротоксических ядов возникают:
нарушения зрения, двоение в глазах,
нарушения мышечного тонуса,
потери сознания,
сильное слюноотделение (гиперсаливация),
нарушения работы головного мозга (галлюцинации, бред, кома) или периферической нервной системы (парезы и параличи).
Наиболее опасны сальмонеллез, листериоз и ботулизм, особенно для беременных, кормящих и маленьких детей, а также пожилых – у них они могут закончиться летальным исходом.
Первые признаки сальмонеллеза
Сальмонеллез развивается в среднем за 12-24 часа.
Его характерные признаки:
повышение температуры до 38-39С,
головная боль,
схваткообразные боли в животе, тошнота и рвота.
Стул жидкий, водянистый, пенистый, зловонный, зеленоватого цвета от 5 до 10 раз в сутки. На 2-3-й день болезни у части больных в стуле обнаруживается примесь слизи.
Первые признаки листериоза
Инкубационный период листериоза — 2-4 недели.
Симптомы зависят от формы заболевания, ниже приведены наиболее характерные:
длительное повышение температуры,
покраснение и боль в горле,
увеличение лимфатических узлов,
отечность и покраснение век, гнойные выделения (при попадании инфекции через конъюнктиву глаз),
сыпь на теле при тифоидной форме.
Первые признаки ботулизма
Ботулизм развивается за период от нескольких часов до 5 суток. Развитие симптомов очень быстрое!
Стоит немедленно обратиться за помощью при следующей симптоматике:
отсутствие лихорадки или незначительное повышение температуры,
тошнота, рвота, жидкий стул без примесей — эти симптомы длятся примерно сутки,
характерный ранний признак ботулизма — нарушения зрения — туман, «мушки», двоение предметов,
расстройства глотания — ощущение кома в горле, болезненность при глотании
на начало вторых суток появляется неврологическая симптоматика: головные боли, головокружения, слабость,
один из наиболее опасных признаков ботулизма — нарушения дыхания: чувство нехватки воздуха, поверхностное дыхание. Именно дыхательная недостаточность является причиной смерти при ботулизме.
Диагностика
Основа диагностики пищевого отравления – это типичная клиническая картина, поражение сразу нескольких человек и указание на употребление одних и тех же продуктов.
Для выявления конкретного возбудителя проводят посевы:
крови,
испражнений,
рвотных масс,
пищевых продуктов, которые ели зараженные.
При подозрении на вирусную природу инфекции проводят экспресс-анализ на выявление вируса в крови.
При подозрении на токсическое поражение проводится исследование крови на токсины и проведение экспертизы проб продуктов, которые употреблялись заболевшими.
Лечение пищевых отравлений
При подозрении на пищевое отравление необходим вызов скорой помощи, а до ее приезда оказание первой медицинской помощи.
Первая помощь при пищевых отравлениях
Данные действия применимы как ко взрослому, так и к ребенку:
промывание желудка растворами соды до тех пор, пока вода не станет чистой, без примеси пищи,
затем необходим прием энтеросорбентов
* При первых симптомах отравления в качестве первой помощи обязательно используется энтеральная детоксикация с помощью энтеросорбента Энтеросгель. После приема, Энтеросгель продвигается по желудочно-кишечному тракту и как пористая губка собирает токсины и вредные бактерии. В отличии от других сорбентов, которые нужно тщательно разводить водой, Энтеросгель полностью готов к употреблению и представляет собой нежную гелеобразную пасту, которая не травмирует слизистую, а обволакивает и способствует ее восстановлению. Это важно так как отравление часто сопровождается обострением гастрита, из-за чего слизистая желудка и кишечника воспаляется.
если на прием большого объема жидкости возникает рвота, сорбенты растворяют в воде и принимают по глоточку каждые 5-10 минут,
принимают прохладную жидкость с целью предотвращения обезвоживания (оралит, регидрон, если их нет, то сладкий чай с лимоном чередуя его с солевым раствором),
создают покой для организма, временно отказываются от приема пищи.
Как приготовить аналог регидрона
Необходимо развести 9г соли (столовую ложку с горкой) в 1л воды.
Вода должна быть либо бутилированная, либо кипяченая — это особенно важно при пищевом отравлении. Не рекомендуется брать воду, пропущенную через бытовой фильтр без кипячения.
Строжайше запрещено при сильных пищевых отравлениях принимать без назначения врача:
народную медицину в виде отваров и настоек разных растений (кора дуба, корки граната),
алкоголь и спиртовые растворы.
В стационаре проводятся дальнейшие меры по устранению токсинов из организма и борьба с инфекцией, обезвоживанием и поражением нервной системы. При своевременном начале лечения симптомы отравления проходят бесследно за 3-7 дней.
Подробнее о питании после пищевого отравления — в нашей статье Диета при пищевом отравлении.
Профилактика
Чтобы предотвратить или свести к минимуму риск пищевых отравлений необходимо соблюдать элементарные правила:
готовить пищу только в условиях кухонь, регулярно проводить уборку в зоне приготовления и приема пищи,
строго соблюдать правила кулинарной обработки продуктов, технологии приготовления,
использовать только доброкачественные продукты, проверять сроки годности,
по возможности не хранить скоропортящиеся продукты, либо хранить их в условиях холодильника не более 6-12 часов,
с осторожностью относиться к продуктам с сырыми компонентами, особенно в общепите,
всегда визуально и на запах проверять качество продуктов,
не употреблять консервов домашнего приготовления, купленных на рынках,
тщательно мыть руки и посуду,
бороться с мухами и другими насекомыми в доме, и особенно на кухне,
не употреблять в пищу незнакомых продуктов или блюд, особенно в общественных заведениях,
всегда кипятить или фильтровать воду.
www.diagnos.ru
симптомы, первая помощь, лечение, лекарства, диета, профилактика
Каждый хоть раз в жизни сталкивался с пищевым отравлением. Если не болел сам, то видел у родственников или слышал от друзей. Возникая совершенно неожиданно, пищевое отравление лишает сил, энергии, требует соблюдения постельного режима, заставляет изменить все планы на ближайшее время. А также оно способно испортить отпуск, на который возлагается столько надежд.
Какие бывают пищевые отравления, что делать, если оно произошло, как оказать первую помощь пострадавшему? — давайте это узнаем. А также о применяемых препаратах, методах лечения и как восстановиться после интоксикации.
Что такое пищевое отравление
Это интоксикация, возникающая при поступлении в организм условно патогенных бактерий. Заболевание всегда связано с употреблением пищи или воды. В питательной среде происходит быстрое деление микроорганизмов. С увеличением их числа, соответственно нарастает количество выделяемого токсина.
Опасность пищевого отравления заключается в его массовом характере и скорости возникновения. За короткий промежуток времени может заболеть множество людей, питавшихся совместно.
Классификация пищевых отравлений
Интоксикации этой группы — заболевания бактериального происхождения. Сходство механизма развития отравлений, симптоматики, применяемого лечения и мер профилактики объединяют их в группу «пищевые токсикоинфекции». Отличаются они только возбудителями заболеваний.
Существует следующая классификация видов пищевых отравлений:
другие бактериальные пищевые отравления — уточнённые и неустановленной этиологии.
Токсикоинфекции — это заболевания микробной природы. Но отравление пищей может происходить и при содержании в ней ядовитых веществ или патогенных бактерий. Заболевания немикробного происхождения и кишечные инфекции не относятся к этой группе интоксикаций. По международной классификации болезней десятого пересмотра (МКБ-10) бактериальные пищевые отравления имеют код — A05.
Причины
Большинство условно патогенных бактерий существуют в почве, воде и в кишечнике отравившихся или носителей болезни. При нарушениях правил гигиены, приготовления, хранения пищи, эти микроорганизмы поступают в организм человека.
Основными причинами возникновения отравлений является:
занесение инфекции грязными руками во время еды или при её приготовлении;
попадание в пищу от работников общественного питания, страдающих стафилококковыми инфекциями;
поступление в организм с необеззараженной водой;
нарушение правил хранения или реализации продуктов.
Пищевое отравление — это болезнь «грязной еды». Для этих токсикоинфекций характерна сезонность. Они чаще происходят летом и осенью.
Симптомы
Признаки пищевого отравления связаны с действием бактерий и выделяемых ими токсинов на организм. Их проявлениями становятся интоксикация, обезвоживание, признаки поражения желудка и кишечника.
Местные симптомы — результат действия бактерий и токсинов на органы желудочно-кишечного тракта, что проявляется следующими признаками пищевого отравления:
боли в животе;
горечь во рту;
тошнота, рвота;
профузная диарея.
Общие симптомы пищевого отравления возникают под действием токсинов на организм в целом и на головной мозг в частности. Это проявляется симптомами интоксикации:
вялостью;
мышечной слабостью;
одышкой;
повышением температуры;
головной болью.
В нервной системе «мишенью» для токсинов становится центр терморегуляции, вследствие чего появляется лихорадка с ознобами. При пищевом отравлении происходит обезвоживание организма из-за гипертермии, многократной рвоты, профузной диареи и невозможности должного приёма жидкостей или пищи. Дефицит воды в организме вызывает снижение артериального давления, учащение пульса до высоких значений.
Первые признаки пищевого отравления проявляются в пределах суток после приёма инфицированных продуктов — от 30 минут до 24 часов. Возникают тошнота, рвота, боли в животе, лихорадка, озноб, жидкий стул. Более половины случаев пищевых отравлений сопровождается повышением температуры тела. Лихорадка может продолжаться от нескольких часов до 3–4 суток. Пределы повышения температуры — от 37 до 40 °C.
По распространённости поражения различают:
острый токсический гастрит — боли в области желудка, тошнота, рвота, но диарея отсутствует;
острый гастроэнтерит, при распространении воспаления в район тонкого кишечника — боли в околопупочной области, многократный жидкий стул;
токсический гастроэнтероколит, когда имеются признаки поражения желудка, тонкого и толстого кишечника — схваткообразные боли в нижних отделах живота, диарея, наличие крови и слизи в испражнениях.
Тяжесть пищевого отравления определяется по выраженности признаков интоксикации и обезвоживания организма, наличию или отсутствию лихорадки, частоте рвоты и дефекации. Выделяют три формы пищевых токсикоинфекций — лёгкую, средней тяжести, тяжёлую.
Диагностика
Диагностирование пищевого отравление основано на анализе симптомов болезни, выявлении её связи с приёмом некачественной еды. Массовый характер интоксикации помогает диагностике.
Для определения возбудителя пищевого отравления проводят бактериологические и серологические исследования. Диагноз считается подтверждённым при совпадении микроорганизмов, выделенных из остатков еды и испражнений больного.
Дифференциальная диагностика проводится сопоставлением симптомов пищевых отравлений, кишечных инфекций и вирусных заболеваний. Например, ротавирусный гастроэнтерит отличается от пищевого отравления простудными явлениями — насморк, боли в горле, кашель. А при кишечных инфекциях более выражены местные признаки — частый жидкий стул, позывы на дефекацию. Но общая симптоматика практически не имеет отличий. Поэтому точно выявить пищевое отравление помогает бактериологическое исследование. А также дифференциальную диагностику проводят с интоксикацией ядами, грибами, хирургической патологией органов брюшной полости, тромбозами сосудов.
Первая помощь
Промывание желудка считается неотложным мероприятием при отравлении пищевыми продуктами. Часто первую помощь приходится оказывать в домашних условиях, поэтому промывание желудка производится беззондовым методом. Для этого надо выпить два-три стакана воды и стимулировать позывы к рвоте, нажимая на корень языка. Процедуру необходимо повторить несколько раз, до получения чистых промывных вод.
При пищевом отравлении, сразу после очищения желудка, необходимо начинать восполнение потерянной жидкости. При интоксикации лёгкой степени можно пить слегка подсоленную воду или несладкий чай. Но, если частая рвота не позволяет усваивать выпиваемую жидкость, требуется проведение внутривенной инфузии. Обращение к врачу — это первое что необходимо сделать при тяжёлом пищевом отравлении.
Приём жидкостей нужно сочетать с применением сорбентов. Разовая доза активированного угля при отравлении пищевыми продуктами — 1,25–2 грамма, принимать его надо в виде смеси-болтушки. Для её приготовления таблетки нужно растолочь, смешав с кипячёной водой.
Первая помощь при пищевом отравлении
Лечение
Терапия пищевого отравления лёгкой степени проводится на дому. В более тяжёлых случаях требуется госпитализация в стационар.
При остром пищевом отравлении лечение начинается с промывания желудка. Оно осуществляется 0,5% раствором поваренной соды, 0,1% или марганцовки. Если человек страдает язвой желудка, ишемической болезнью сердца или у него значительное снижение артериального давления, то промывание не проводится.
Основные направления лечения пищевого отравления, следующие.
Восполнение дефицита жидкости и дезинтоксикация организма, которые проводят водно-солевыми растворами. Способ введения (перорально или внутривенно) зависит от тяжести пищевого отравления. Приём сорбентов тоже уменьшает интоксикацию.
Восстановление повреждённых функций желудка и кишечника. Для чего применяют вяжущие средства, уменьшающие раздражение слизистых, а также кишечные асептики, подавляющие деятельность бактерий. После проведения курса лечения этими препаратами назначают пробиотики и ферменты для уменьшения секреторной недостаточности желудка и нормализации микрофлоры кишечника.
Антибактериальная терапия. Её применяют только при тяжёлых формах болезни, когда длительность лихорадки превышает двое суток, при выраженной интоксикации и диарее. Однако если пищевое отравление случается у детей, пожилых людей или пациентов с иммунодефицитом, то антибиотики могут назначаться и при менее выраженной клинической картине.
Лекарства
При пищевом отравлении применяются медикаменты следующих фармакологических групп.
Ферментные препараты для восстановления секреторной функций желудка и кишечника — Креон, Микразим, Панзинорм, Эрмиталь.
При пищевом отравлении повышенная температура и рвота вызваны интоксикацией организма. Восполнение дефицита жидкости, применение сорбентов купируют эти явления. Поэтому использование жаропонижающих средств и антиэметиков (препаратов, способных убрать тошноту и рвоту) при пищевых отравлениях не рекомендуется.
В роли жаропонижающего лекарственного средства Парацетамол назначают лишь в следующих случаях:
при лихорадке выше 39 °C;
если у пациентов пожилого возраста с сопутствующими заболеваниями температура поднялась более 38 °C;
при индивидуальной плохой переносимости лихорадки.
Рвота является защитной реакцией организма, направленной на удаление из него токсинов. Поэтому при пищевом отравлении антиэметики применяются только при её неукротимом характере. Согласно назначению врача, препарат вводят внутривенно или внутримышечно. В качестве примера можно назвать лекарство Церукал. Он не только регулирует перистальтику желудка и кишечника, но и блокирует действие токсинов на рвотный центр.
Лечение в домашних условиях
Пациенты с лёгкими формами пищевого отравления обычно не нуждаются в стационарном лечении. Если пострадавший вызвал рвоту, принял активированный уголь, почувствовав себя лучше, то вряд ли он обратится к участковому терапевту. Но принимать таблетки и соблюдать диету в течение нескольких дней он всё-таки будет.
Какие безрецептурные препараты могут быть в домашней аптечке, на случай пищевого отравления?
Порошки для растворения, восполняющие дефицит жидкости — Регидрон и Тригидрон.
Общеизвестный препарат Фосфалюгель помогает уменьшить раздражение слизистых и нейтрализовать токсины. Хотя чаще он используется в гастроэнтерологической практике. Альмагель обладает обволакивающим, вяжущим действием. Защищает слизистую желудка, купирует диарею. Но этот препарат лучше использовать только как средство «первой помощи». В терапевтической практике Альмагель назначается при повышенной кислотности желудочного сока. Для длительного применения при токсикоинфекциях он не подходит.
Под пищевым отравлением иногда может скрываться острое хирургическое заболевание. Если после относительного благополучия на фоне приёма лекарственных средств пациенту становится хуже, следует срочно обратиться к врачу.
Диета
При пищевом отравлении рекомендовано питание с нормальным содержанием белка и пониженным жиров и углеводов. Нужно исключить продукты, способные раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта и вызывать метеоризм. Поэтому в острой фазе пищевого отравления нельзя пить молоко, минеральную воду и сладкий чай.
При сохраняющейся диарее разрешены:
пшеничные сухари;
обезжиренные супы с добавлением круп;
нежирное варёное мясо, птица или рыба;
свежеприготовленный творог;
паровой омлет или яйца всмятку;
рисовая, овсяная или гречневая каша на воде.
В острой фазе пищевого отравления необходимо исключить из рациона следующие продукты:
мучные, хлебобулочные, макаронные изделия;
жирные супы;
колбасы;
консервированные и копчёные продукты;
острые, пряные блюда;
жирную или солёную рыбу;
молочные продукты;
яичницу, сваренные вкрутую яйца;
пшённую, ячневую или перловую каши;
сырые овощи, фрукты;
ягоды, компоты;
сладости, варенье или мёд;
кофе, какао;
газированные напитки.
Восстановление
После пищевого отравления часто сохраняются явления астенизации организма, проявляющиеся повышенной утомляемостью, утратой способности к длительному умственному или физическому напряжению. Полностью не восстановлен желудочно-кишечный тракт. Пациент с остаточными явлениями заболевания должен находиться под наблюдением участкового терапевта.
Среди реабилитационных мероприятий пищевого отравления выделяют:
режим;
фармакотерапию;
диетическое питание;
лечебную физкультуру и физиотерапию.
Требуется проводить больше времени на свежем воздухе. Желательно не допускать умственных или физических перегрузок, уделять достаточное время сну — не менее 8 часов в сутки. Рекомендуется продолжать приём пробиотиков и ферментов. Методы применяемой лечебной физкультуры и физиотерапии зависят от распространённости поражения желудочно-кишечного тракта. Назначает их врач-реабилитолог или физиотерапевт.
Продолжительность восстановительного периода определяется тяжестью перенесённого пищевого отравления и функциональными резервами пациента. Обычно реабилитация продолжается от трёх дней до шести недель.
Что можно есть после пищевого отравления
Щадящая диета дозирует нагрузку на желудочно-кишечный тракт, ускоряет восстановительные процессы, стимулирует иммунитет. Она предусматривает повышенное содержание жидкостей и витаминов, с умеренным снижением количества жиров и углеводов.
При улучшении состояния пациентов с пищевым отравлением, в рацион добавляют кисломолочные продукты — кефир, ряженку. А также можно есть:
несдобный хлеб или другую выпечку;
постное печенье;
яичницу;
некоторые овощи — картошка, морковь, свёкла, кабачки;
протёртые ягоды, варенье, мёд;
зефир, мармелад, пастилу.
Поэтапное расширение рациона при нарушенных функциях желудка и кишечника — основной метод реабилитации при токсикоинфекциях.
В период восстановления после пищевого отравления нельзя есть сырые овощи, острые, жареные или копчёные продукты. Исключают из рациона свежие сдобные изделия, жирные сорта рыбы и мяса, колбасы, соленья, консервы, маринады. Нельзя употреблять алкоголь. Продукты должны быть в пюреобразном и отварном виде. Питание дробное, не менее шести раз в сутки. Такой диеты пациенты придерживаются в течение двух-пяти недель, с последующим постепенным переходом к обычному рациону.
Пищевое отравление у ребёнка
Причины, симптоматика заболевания, диагностика, методы лечения одинаковы у детей и у взрослых. Однако есть особенности, характерные только для педиатрической практики.
Дети и грудные младенцы более восприимчивы к интоксикации. Заболевание начинается быстрее, протекает в бурной форме. При пищевом отравлении у ребёнка почти всегда наблюдается рвота. Быстро нарастает дефицит жидкости в организме, к которому дети более чувствительны, поэтому им чаще требуется наблюдение в стационаре.
В основе лечения пищевого отравления у ребёнка лежат принципы восполнения дефицита жидкости, детоксикации, восстановления нарушенных функций желудка и кишечника.
Особенность лечения детей заключается в том, что некоторые препараты можно применять лишь с определённого возраста.
Для восполнения недостатка жидкости используются только Гидровит или Гидровит Форте. Эти препараты отпускаются по рецепту.
Приём Полифепана, Энтеродеза, Энтерола возможен лишь с годовалого возраста, Энтерофурила, препаратов активированного угля — с трёх лет, Эрсефурила — с шести, Стопдиара — с семи.
Пробиотики и пребиотики — Бифилиз, Флорин Форте, Хилак Форте, разрешены к приёму у детей с первого года жизни. Пробифор можно использовать с пяти лет, Бифиформ — с двух.
Спазмолитик Тримедат может применяться с трёх лет, Но-шпа, Бускопан — с шести, Метеоспазмил — с четырнадцати.
Такие ферментные препараты как Микразим, Креон, Эрмиталь разрешены с первого года жизни. Мезим, Панзинорм, Фестал применяются с трёх лет.
В педиатрической практике чаще приходится назначать антибактериальную терапию и антипиретики. Даже незначительное повышение температуры при пищевых отравлениях может вызвать у детей судороги. Поэтому возможен кратковременный приём жаропонижающих лекарств.
Детям показана стандартная диета, назначаемая при пищевых отравлениях. Требуется исключить молочные, острые, копчёные, жареные продукты, сдобы, сладости. В острый период пищевого отравления ребёнку можно есть сваренные на воде каши (рисовая, гречневая, овсяная), обезжиренные супы, омлет, пшеничные сухарики, нежирное мясо, рыбу. Постепенное расширение этого списка происходит по мере выздоровления ребёнка.
Пищевое отравление при беременности и грудном вскармливании
Беременные женщины имеют повышенную восприимчивость к токсикоинфекциям из-за снижения иммунитета, характерного для этого периода. Возникает опасность более тяжёлого течения пищевого отравления и негативного влияния на плод. Если беременность сопровождается токсикозом, то это ещё больше усугубляет ситуацию.
Энтеротоксины по своей химической структуре являются белками или полипептидными цепями со значительным молекулярным весом. Они не могут пересекать плацентарный барьер и непосредственно влиять на плод. Но существует возможность их воздействия через мамин организм. Обезвоживание, нарушение микроциркуляции, происходящие при пищевом отравлении во время беременности, негативно влияют на плод.
Кормить ребёнка грудью при интоксикации мамы лёгкой степени тяжести, можно. Однако женщина должна тщательно соблюдать правила личной гигиены. Ограничения к грудному вскармливанию возникают лишь при более тяжёлых токсикоинфекциях, когда требуется стационарное лечение пострадавшей.
При пищевых отравлениях у беременных или кормящих мам есть ограничения в препаратах, используемых для лечения.
Среди энтеросорбентов разрешено применение — Полисорб МП, Энтеросгель (гель или обычная паста), Смекта, Неосмектин, Полифепан, Фильтрум СТИ. Противопоказано использование — Энтеросгель в виде сладкой пасты и Вайтсорб.
Беременным нельзя применять Эрсефурил, но кормящим женщинам, возможно, проведение коротких курсов лечения этим препаратом.
Спазмолитики и ферментные средства применяются только по назначению врача.
Среди медикаментов для восполнения дефицита жидкости нет препаратов, запрещённых к использованию.
Что можно есть беременным после пищевого отравления? С одной стороны, надо соблюдать диету для восстановления функций желудка и кишечника, а с другой — для полноценного развития плода требуется разнообразное питание. Разумное сочетание разрешённых продуктов помогает подобрать подходящий рацион:
обезжиренные мясные или рыбные бульоны;
разваренные протёртые каши;
овощи и зелень в виде суфле, пюре, пудингов;
нежирные сорта мяса или рыбы;
яйца;
кисломолочные продукты, творог;
протёртые ягоды, запечённые яблоки, пюре из сухофруктов;
мёд, джем, варенье, мармелад;
подсушенный белый хлеб, сухари;
несдобное печенье, бисквиты;
натуральное сливочное масло;
морсы, кисели, протёртые компоты;
отвар шиповника, разбавленные фруктовые соки;
некрепкий чай с лимоном, кофе с молоком.
Для беременной женщины особое значение имеет богатое содержание в щадящей диете жидкостей, витаминов и микроэлементов.
Последствия
Наиболее грозными осложнениями тяжёлого течения болезни становятся псевдомембранозный колит, сепсис, инфекционно-токсический шок. А также пищевые отравления опасны возможностью декомпенсации состояния пациентов пожилого возраста, которые имеют сопутствующую патологию. На этом фоне у них могут происходить инфаркты или инсульты.
В большинстве случаев, при своевременно оказанной медицинской помощи, прогноз благоприятный. Заболевание заканчивается полным выздоровлением пациента.
После пищевого отравления могут сохраняться остаточные явления в виде болей в желудке, периодических нарушений стула. Астенический синдром, сопровождающий восстановительный период всех инфекционных заболеваний, проявляется слабостью, быстрой утомляемостью, головными болями.
Профилактика
Для предотвращения массовых случаев пищевого отравления проводятся специальные мероприятия под контролем государственных служб. Они включают надзор над организациями, отвечающими за водоснабжение, очистку воды, заготовку и хранение пищевых продуктов, а также предприятиями общественного питания.
Чтобы защититься от пищевого отравления необходимо:
соблюдение правил личной гигиены;
употребление для питья только кипячёной или обеззараженной воды;
тщательную обработку сырых овощей и фруктов перед едой;
соблюдение сроков хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящихся.
Чтобы избежать пищевого отравления важно соблюдать меры профилактики. Особенно летом и в регионах с жарким климатом.
Подводя итоги, напомним основные тезисы статьи. Пищевое отравление — это заболевание, которое вызывают условно-патогенные бактерии. При поступлении в организм они способны к активному размножению и выделению токсинов. Главные признаки пищевого отравления — симптомы поражения желудка, кишечника, интоксикация, обезвоживание. По выраженности этих проявлений определяется тяжесть заболевания. Помогает диагностике связь появления симптомов с употреблением некачественной пищи. В первую очередь при отравлении пищевыми продуктами необходимо очистить желудок. Терапия лёгких форм заболевания не требует госпитализации, поэтому допускается лечение в домашних условиях. В более тяжёлых случаях показана терапия в стационаре. Большое значение в период интоксикации и восстановления придаётся соблюдению диеты. Профилактические меры позволяют свести риск пищевых отравлений к минимуму.
Когда обращаться к врачу при пищевом отравлении
otravleniya.net
Отравление пищевое: симптомы лечение
Невидимые враги кишечника
В продуктах и питьевой воде прекрасно чувствуют себя многие бактерии и вирусы: стафилококки, кишечные палочки, шигеллы, сальмонеллы, клостридии, кампилобактерии, норовирусы, аденовирусы и другие вредители. Проникая под прикрытием пищи в организм, они и провоцируют пищевые отравления.
Американский центр по инфекционным заболеваниям CDC в 2013 году провел интересное исследование, в рамках которого определил самые опасные с точки зрения инфекций пищевые продукты. Ими оказались:
Листовые зеленые овощи — на недостаточно вымытых веточках и листьях петрушки, укропа и прочих летних щедростей находят пристанище полчища норовирусов и кишечных палочек. Около 22 % случаев пищевых отравлений связаны с пристрастием к зелени.
Мясо и яйца птицы, которые становится причиной инфекции у 19 % отравившихся граждан. В нежной курятине размножаются листерии, а крем из яичных белков — «популярный» переносчик сальмонелл.
Молочные продукты, награждающие потребителей норовирусами и кампилобактериями. На долю «молочки» приходится 14 % всех пищевых отравлений.
Бактерии или вирусы, проникающие в организм, какое-то время ведут себя тише воды, ниже травы. Одни возбудители «скрываются» несколько часов, а другие могут скромничать до 7–10 суток. И все же рано или поздно у них наступает время показать себя во всей красе.
Классические симптомы пищевого отравления
Неизменный спутник классической кишечной инфекции — водянистая диарея, иногда с кровью. Также появляется боль в животе, причем чем она сильнее, тем более выражено воспаление в кишечнике. О воспалении свидетельствует и повышенная температура.
Читайте также:
Профилактика и лечение острых кишечных инфекций
Рвота — главный признак инфицирования золотистым стафилококком или норовирусом. При сальмонеллезе, заражении шигеллами, кампилобактериями и иерсиниями ко всем «прелестям» присоединяется воспаление суставов. Иногда отравление сопровождается вздутием (например, при лямблиозе).
Среди едоков, потребивших один и тот же зараженный продукт в одинаковом количестве, наблюдается удивительное симптоматическое разнообразие. Здоровый мужчина с «перемалывающим гвозди» пищеварительным трактом может и не заметить, что стал жертвой отравления. А вот ребенок или женщина, нагруженные той же «дозой» токсинов, вполне способны провести следующую неделю в перебежках между санитарным узлом и кроватью. И сразу скажу, что смиренно ждать, пока все пройдет само собой, — безответственно и даже опасно.
Будем лечить?
Итак, что же нужно делать при остром пищевом отравлении? Давайте перечислять.
1. Много пить. Главная опасность отравления — обезвоживание. С рвотой и поносом больной теряет влагу и электролиты, поэтому восстановление водно-солевого баланса должно стать задачей № 1.
Можно пить специальные препараты, которые продаются в аптеках в виде сухих смесей для растворения (например, Регидрон), негазированную лечебную и столовую минеральную воду, компот из сухофруктов, настои или отвары лекарственных трав (ромашки, мяты).
Нельзя пить кофе, газированные напитки и соки, причем вплоть до полного восстановления.
2. Принимать лекарства. Лекарства — вторая по важности линия лечения отравления, и о ней тоже забывать не нужно. Итак, на чем же остановить выбор?
В первую очередь на сорбентах. Активированный уголь и другие, более современные средства на основе кремния (Полисорб, Энтеросгель) сорбируют на своей поверхности токсины и облегчают состояние больного. Нужно учитывать, что сорбенты не разбирают, с каким веществом вступать в связь — с вредным или полезным. А потому их нельзя применять вместе с едой или другими лекарствами.
Во-вторых, при тяжелом поносе могут понадобиться антидиарейные препараты. Средство выбора — лоперамид, тормозящий перистальтику кишечника. Некоторые специалисты не советуют усердствовать с антидиарейными при отравлении, объясняя это тем, что с диареей организм избавляется и от токсинов. Однако терпеть изнурительные приступы тоже нельзя.
И третья группа — пробиотики, которые часто назначаются в отечественной практике. В исследованиях эффективность при диарее показали лишь препараты двух типов: содержащие Saccharomyces boulardii (Энтерол) или Lactobacillus casei GG. Остальные препараты и добавки с бактериями теоретически тоже можно применять — вреда они не принесут. А принесут ли они пользу, науке неизвестно.
3. Соблюдать диету. Пока инфекция только набирает обороты, есть совсем не хочется, и действительно, в этот период от еды лучше отказаться совсем. Но появление чувства голода свидетельствует, что пора таки подкрепиться.
В первые дни после старта заболевания подойдут второй бульон, рисовый отвар, галеты. Как только состояние начнет заметно улучшаться, можно вводить пропаренные котлетки, картофельное пюре и прочие «нежности».
На протяжении всей болезни следует отречься от молочных продуктов, соленостей, жареного и жирного. Но не нужно печалиться: практика показывает, что через 3–7 дней среднестатистический отравившийся сможет вернуться к прежней, здоровой жизни, насыщенной любимыми продуктами.
Марина Поздеева
Фото thinkstockphotos.com
Товары по теме: Энтерол, Лоперамид, Регидрон, Полисорб, Энтеросгель, уголь активированный
apteka.ru
Пищевое отравление у взрослого: симптомы и лечение
Пищевое отравление у взрослых возникает как следствие несоблюдения гигиенических норм или употребления испорченной еды. Такое состояние требует немедленного лечения. Раннее оказание медицинской помощи предотвратит усугубление течения болезни и ускорит процесс выздоровления пациента.
Читайте также: Первая помощь и лечение пищевых отравлений.
Симптомы
Развитие первых признаков пищевого отравления у взрослого может произойти уже в первые часы после интоксикации. Острота проявления симптомов пищевого отравления зависит от объёма съеденной пищи или от вида токсина, поразившего организм человека. На состояние пациента влияют индивидуальные особенности: возраст, возможные сопутствующие заболевания, ухудшающие самочувствие, уровень иммунитета.
Симптомы пищевого отравления у взрослых:
повышение температуры;
отсутствие аппетита;
болевые и иные неприятные ощущения в области желудка и/или кишечника;
тошнота, рвота;
общая слабость;
диарея;
понижение артериального давления;
холодный пот.
Факт: при сильном иммунитете или малом количестве токсических веществ в организме больного отравление сопровождается только болями в животе и расстройством стула.
Все указанные признаки могут проявляться одновременно, их развитие происходит уже в первые часы заболевания. По указанным характеристикам выявляется степень интоксикации и возможная причина пищевого отравления у взрослого. В тяжёлых случаях лечение назначается только врачом.
Причины
Развитие пищевого отравления у взрослого может быть спровоцировано воздействием микроорганизмов – кишечной палочки, стафилококка, сальмонеллы и т. д. Нередко пищевое отравление возникает в результате приёма просроченной или некачественной пищи, плохо обработанных продуктов. Часто причиной выступают немытые фрукты и овощи, приобретённые в магазине или выращенные на собственном огороде. Пищевое отравление чаще всего возникает при условии несоблюдения личной гигиены.
Список продуктов, вызывающие причину пищевого отравления у взрослых:
молочные продукты;
сырые яйца;
мясо и рыба при недостаточной обработке;
кондитерские изделия;
продукты с ограниченным сроком годности;
домашние зимние заготовки;
продукты с повреждённой упаковкой;
нарушение санитарных требований при производстве.
Не рекомендуется употреблять пищу нехарактерной консистенции с повреждённой упаковкой, несвойственным запахом, вкусом и цветом. Напитки становятся испорченными при появлении осадка, помутнении жидкости. Даже при отсутствии изменения внешнего вида пища может быть заражена бактериями.
Поэтому не следует её употреблять по истечении срока годности или при ненадлежащих условиях хранения.
Факт: частое использование удобрений при выращивании овощных культур отражается на созревших плодах – это способствует развитию большого количества токсинов, что делает их употребление опасными. Кроме того, после химической обработки овощи необходимо мыть, а лучше всего не срывать их несколько дней после обработки.
Первая помощь
Чаще всего пищевое отравление у взрослого не требует лечения в стационаре, все мероприятия по облегчению самочувствия проводятся в домашних условиях.
Правила первой помощи больному при пищевом отравлении:
Очищение желудка. Если рвота отсутствует, то желательно вызвать её искусственным путём. После первого позыва следует выпить около полу-литра тёплой воды, для наилучшего очищения в неё добавляется слабый раствор марганцовки, сода или соль. Процедуру повторять после каждого рвотного позыва до появления чистой воды, без пищевых масс.
Восстановление водно-солевого баланса. При пищевом отравлении уже в первый день у взрослого наблюдается обезвоживание. После обильной рвоты или диареи необходим приём жидкости. Для этого подойдёт раствор с добавлением соли и сахара, минеральная вода или раствор Регидрона. Пить воду нужно медленно, для этого достаточно делать 2–3 глотка каждые 10–15 минут.
Голод. При сильных признаках отравления и обильной рвоте больному рекомендуется голод, питание можно начинать только на следующий день. Это необходимо для возобновления работы органов пищеварения, восстановления кишечной и желудочной микрофлоры. Голодание не рекомендуется детям и беременным женщинам.
Приём лекарственных препаратов. Для ускорения выведения токсинов следует принимать сорбенты. Их можно принимать при подозрении на вероятное развитие заболевания до появления первых его симптомов. Для улучшения состояния взрослого при пищевом отравлении разрешено принимать спазмолитики, жаропонижающие препараты.
Запрещённые действия. Больному нельзя принимать противорвотные и противодиарейные средства в первый день заболевания – организм человека должен очиститься естественным путём, препятствовать этому не следует. Любую пищу после острого приступа также употреблять запрещено.
Совет: при отсутствии естественного испражнения кишечника во время пищевого отравления взрослому рекомендовано ставить клизму из отвара ромашки или тысячелистника.
Госпитализация
Пищевое отравление у взрослого требует срочного лечения в стационаре только в некоторых случаях:
неослабевающие несколько дней симптомы;
пожилой возраст;
отравление ядовитыми растениями и тканями животных;
присутствие крови в рвотных или каловых массах;
непрекращающаяся диарея;
сильная слабость, доходящая до потери сознания;
во время беременности.
Диагностика
В большинстве случаев для определения пищевого отравления у взрослого достаточно медицинского осмотра. Выявление возбудителя заболевания осуществляется путём забора биоматериала – крови, кала, рвотных масс. Дополнительно требуется провести анализ качества употребляемой пищи, исследовать их на токсичность, возможность заражения вредоносными бактериями и грибами.
Факт: в некоторых случаях больному назначается проведение дифференциальной диагностики с отдельными заболеваниями – гастрит, панкреатит, холецистит, острый аппендицит, менингит.
Лечение
Терапия пищевого отравления у взрослых заключается в соблюдении всех правил первой медицинской помощи, обильном питье, постельном режиме, употреблении правильной пищи. Медикаментозное и другие виды лечения необходимы для снятия симптомов заболевания, скорейшего выведения токсинов из организма человека. Лечение пищевого отравления в условиях стационара подразумевает контроль за состоянием взрослого, назначение комплексной терапии для дезинтоксикации организма, снятие симптомов заболевания. При необходимости проводятся процедуры промывания желудка, клизмы, внутривенного вливания препаратов.
Медикаменты
Основные лекарственные препараты, назначающиеся при пищевом отравлении взрослым:
Церукал, Метоклопрамид – противорвотные средства;
Энтобан, Имодиум – устраняют диарею, обладают противовоспалительным, адсорбирующим, спазмолитическим действием;
Важно: запрещено лечить пищевое отравление взрослых с помощью любых обезболивающих препаратов, так как они способствуют ещё большему воспалению слизистой оболочки органов пищеварения, в результате чего состояние больного ухудшается.
Общенародные средства
Средства народной медицины используются в качестве дополнения к медикаментозному лечению, в случае лёгкого отравления пищей они могут применяться как основной терапевтический метод.
Рецепты при пищевом отравлении у взрослых:
настой корицы – половину чайной ложки порошка залить 200 мл кипятка, настоять четверть часа, пить понемногу, в теплом виде;
рисовый отвар – взять рис и воду в соотношении 1:7, сварить, процедить, принимать по 3 столовых ложки 5-6 раз в день;
имбирный чай – одну чайную ложку измельчённого корня залить 300 мл кипятка, пить по 3 столовых ложки;
укропная вода – в стакане кипятка заварить столовую ложку сушёного укропа, охладить и пить как чай.
Диета
Диета при пищевом отравлении для взрослых сильно ограничена. Для предотвращения развития обезвоживания пациентам в первое время рекомендуется обильное питье, употребление компотов и киселей из сухофруктов. В день необходимо пить до трёх литров жидкости. Разрешено принимать отвары трав с противовоспалительным эффектом – ромашка, липа, тысячелистник. Напитки можно немного подсластить сахаром.
На вторые сутки в рацион пациента вводятся лёгкие куриные бульоны и супы, каши без добавления молока. Можно употреблять нежирную отварную рыбу и курицу, запечённые фрукты, сухари, кефир. Со временем еда становится все более плотной, но резко возвращаться к привычному питанию нельзя. На ближайшую после пищевого отравления неделю взрослым рекомендуется исключить употребление следующей еды:
свежие овощи и фрукты;
жареные, копчёные, острые блюда;
молочные продукты;
консервы;
свежий хлеб и пирожные;
кофе;
блюда со специями;
алкоголь.
Приём в пищу данных продуктов возможен после стойкого улучшения самочувствия, при полном отсутствии слабости, болей в желудке, нормализации кишечной микрофлоры. В противном случае у взрослого это может спровоцировать ухудшение состояния, реже – повторное развитие симптомов отравления пищей.
Заключение
Пищевое отравление у взрослых следует лечить после возникновения первых симптомов болезни. Терапия должна быть направлена на улучшение самочувствия пациента, выведение токсинов и уничтожение патогенных бактерий в организме человека. При лечении в домашних условиях необходимо соблюдать все правила оказания медицинской помощи при отравлениях.
Пищевое отравление является довольно распространенным патологическим состоянием. При неправильном лечении оно может приводить к тяжелым и опасным последствиям. Особенно опасным это заболевание является для детей и беременных. В этой статье мы детально рассмотрели симптомы отравления продуктами питания, правила оказания первой помощи, ситуации, при которых следует срочно ехать в больницу.
Что может спровоцировать отравление пищей
Причин, по которым может развиться острое пищевое отравление, очень много. Любой продукт при неправильном его приготовлении или хранении может оказаться опасным для человеческого организма. Ниже приведены главные причины и факторы риска развития пищевой интоксикации у человека:
Употребление в пищу продуктов, у которых закончился срок годности. В просроченной еде начинают размножаться гнилостные бактерии, которые способны вырабатывать токсины, вызывающие интоксикационный синдром.
Отравление мясом и продуктами, зараженными бактериями, которые вызывают у человека кишечную инфекцию, например сальмонеллез, дизентерию. Особенно опасными являются молочные и мясные продукты.
Неправильная и недостаточная термическая обработка мяса, рыбы и яиц может стать причиной отравления. Большинство опасных микроорганизмов, находящихся в этих продуктах, погибают при длительном воздействии высокой температуры.
Хранение продуктов питания при неправильной температуре. Скоропортящуюся еду нужно держать только в холодильнике.
Употребление некачественных или ядовитых грибов. Грибное отравление относится к особо опасным и тяжелым состояниям.
Отравление консервами развивается при их заражении ботулизмом. Если консервы вздутые, на поверхности еды есть налет, употреблять их запрещено. Ботулизм – это инфекция, которая поражает пищевую и нервную системы. Она может развиваться только в среде, лишенной кислородом. Закатанные консервы являются идеальной средой для роста ботулизма.
Повторное замораживание продуктов. Всю пищу можно замораживать только один раз. При размораживании и повторном помещении в морозильную камеру еда становится опасной, в ней разрушаются белки, образуются токсины и патогенные микроорганизмы.
Плохое промывание пищи или рук перед ее приемом или приготовлением. Также отравление может развиться при поедании еды из грязной посуды.
Приготовление пищи людьми, которые являются разносчиками кишечной инфекции. Они заражают еду плохо промытыми руками после посещения уборной. Именно по этой причине могут возникать массовые отравления после посещения заведений общепита.
Клиническая картина пищевого отравления
Признаки отравления едой развиваются в течение первых 6 часов после приема некачественных или зараженных кишечной инфекцией продуктов. Симптомы отравления курицей, мясом и другими продуктами питания нарастают быстро. При тяжелой интоксикации состояние больного может ухудшиться на протяжении получаса.
Ниже в таблице детально рассмотрены главные признаки пищевого отравления, основные их особенности.
Симптомы отравления продуктами питания
Описание и характеристика симптомов
Головная боль
Развивается на фоне интоксикации. У человека может развиваться тупая ноющая боль в голове, сопровождающаяся общей слабостью, головокружением. Кожные покровы становятся бледными.
Боль в животе
Боль может локализоваться по всему периметру живота или в каком-то определенном его участке. Так, при поражении слизистой желудка она более выражена в эпигастрии, при воспалении поджелудочной боль носит опоясывающий характер. В случае холецистита или гепатита болевой синдром локализуется в правом подреберье.
Также при остром отравлении может развиваться кишечная колика — это болевые спазмы, возникающие по всему периметру кишечника.
Тошнота и рвота
Очень редко отравление протекает без рвоты. Этот симптом является защитной реакцией организма, которая направлена на очищение организма от некачественной токсичной пищи.
Рвотные массы могут состоять из остатков пищи. Рвота желудочным соком и желчью характерна для тяжелой интоксикации, поражения поджелудочной.
После рвоты тошнота на время утихает, больному становится легче.
При отравлении ядовитыми грибами рвота может быть центрального генеза, возникать вследствие раздражения токсинами рвотного центра, который расположен в головном мозгу. Такая рвота не приносит облегчения, чаще всего она развивается без тошноты.
Диарея
Понос при пищевом отравлении может быть многократным, частым и обильным. При сальмонеллезе каловые массы пенятся и имеют зеленый оттенок. В случае дизентерии в кале можно увидеть включения слизи и кровяных прожилок.
Диарея часто сопровождается спазмами в животе и выхождением большого количества кишечных газов
Гипертермия
Температура тела при кишечной инфекции может подниматься до 39 градусов. Также гипертермия характерна при некоторых осложнениях кишечного отравления (гастрите, панкреатите, холецистите).
Легкое отравление может протекать при нормальной, неизмененной температуре тела.
Тахикардия
При сильном отравлении и выраженном обезвоживании развивается учащение пульса. Частота сердечных сокращений может превышать 120 уд./мин.
Существует зависимость частоты пульса и гипертермии. При росте температуры тела на 1 градус, сердце начинает сокращаться на 10 уд./мин. быстрее.
Нарушение дыхания
Больной человек начинает дышать более часто и поверхностно. Такие изменения вызваны интоксикационным синдромом. Может развиваться одышка смешанного характера.
Изменение сознания
При сильной интоксикации или при отравлении грибами может возникать нарушение сознания. Больной может становиться сонливым, вялым, заторможенным. При отсутствии своевременной помощи он может загружаться в сопор или коматозное состояние. Также возможно возникновение галлюцинаций и судорожных припадков, похожих на эпилептический приступ.
Описание и проявление возможных осложнений пищевого отравления
Отравление пищей может приводить к тяжелым осложнениям со стороны внутренних органов. Риск их развития уменьшается в случае минимального промежутка времени между появлением первых симптомов и лечением.
Список патологических состояний, которыми может осложняться пищевое отравление, представлен далее:
Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка, которое может быть спровоцировано токсинами и бактериями, попавшими вместе с испорченной едой. При гастрите развивается изжога, рвота, боль в области желудка, отрыжка. Может повышаться температура тела.
Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Особенно часто это осложнение развивается при злоупотреблении жирной пищей, алкоголем. Острый панкреатит лечится только оперативным путем. Для него характерно резкое повышение температуры, появление опоясывающей боли в животе и фиолетовых пятен в районе пупка.
Ацетонемический синдром – повышение уровня кетоновых тел в крови. Это состояние развивается преимущественно у детей до 10-12 лет. Характерным симптомом является появление запаха ацетона изо рта и от мочи ребенка. Ацитонемический синдром сопровождается поражением поджелудочной железы.
Инфекционно-токсический шок – критическое состояние, которое возникает на фоне выраженной интоксикации и сильного обезвоживания. У больного резко падает артериальное давление, возникает одышка, тахикардия, может нарушаться сознание.
Острая почечная недостаточность может развиваться при употреблении ядовитых грибов. Для нее характерно развитие анурии (отсутствие мочи) и отеков по всему телу. У больного появляется неприятный запах изо рта, может желтеть кожа.
Желудочно-кишечное кровотечение чаще всего возникает при отравлении у людей, которые болеют язвенной болезнью или хроническим гастритом. Обильная рвота и токсины способны нарушить целостность сосуда в подслизистом шаре желудка или двенадцатиперстной кишки. Для внутреннего кровотечения характерно появление черной рвоты и диареи, бледности кожи, тахикардии, понижение артериального давления, гипотермия.
Нарушение работы печение или желчного пузыря проявляется болевыми ощущениями в правом подреберье, тошнотой, желтушностью кожи, температурой.
Основы оказания первой помощи до приезда медиков
При развитии первых симптомов пищевого отравления следует немедленно вызывать экстренную медицинскую помощь. По телефону сообщить диспетчеру симптомы больного, назвать свое точное месторасположение.
Запомните, что если нет возможности вызвать врача на дом, нужно срочно ехать в больницу самостоятельно. Заниматься самолечением отравления очень опасно. Только опытный доктор может точно поставить диагноз и назначить правильное, эффективное лечение, поэтому обратиться к нему за помощью следует как можно быстрее.
Сразу после вызова медиков нужно начинать оказывать самостоятельную помощь. Она может помочь снять интоксикацию, вывести часть токсинов. В случае тяжелых отравлений от доврачебной помощи зависит прогноз выживаемости пострадавшего человека.
Главные компоненты первой доврачебной помощи перечислены далее.
Промывание желудка
Очищение желудка должно проводиться как можно быстрее после появления первых клинических признаков пищевого отравления. Эта процедура помогает остановить усиление интоксикации и вывести остатки испорченной пищи, токсины которой еще не успели попасть в кровь.
Для самостоятельного очищения желудка в домашних условиях, следует залпом выпить литр обычной чистой воды нейтральной температуры. Затем нужно спровоцировать рвотный позыв. Сделать это можно «народным» способом, надавив своими двумя пальцами на спинку языка. Для того чтобы полностью промыть желудочную полость, нужно повторить несколько раз эту процедуру.
Запомните, что промывание желудка категорически запрещено при развитии темной рвоты, нарушении сознания больного.
Ранее считалось, что очищение желудка лучше всего проводить на основе раствора марганцовки. Согласно последним исследованиям, это вещество неэффективно и опасно, может вызвать ожог слизистой желудка и пищевода.
Очищение кишечника с помощью клизмы
Клизма проводится на основе простой воды. Делается она до чистых кишечных вод. Температура воды для промывания должна быть комнатной. Использование холодной или теплой воды для клизмы запрещено.
Очищение кишечника является эффективным методом быстрого выведения из организма токсинов и патогенных микроорганизмов, спровоцировавших отравление.
Обильное питье
После проведения промывания желудка больного нужно начинать отпаивать простой или минеральной водой без газов. Пить нужно понемногу и часто, по глотку каждые 5 минут. Это необходимо для профилактики новых рвотных приступов, которые на данном этапе оказания помощи только ухудшат состояние человека и усилят обезвоживание.
Сорбенты
При пищевом отравлении можно принять любые сорбенты, например полисорб, активированый уголь, энтеросгель, смекту, атоксил. Препараты этой группы быстро очищают кишечник от токсинов и патогенных бактерий. Они также снижают выраженность диареи, тем самым предупреждают потерю жидкости организмом и развитие инфекционно-токсического шока.
Перед приемом любых сорбентов следует проверить их срок годности и прочесть в инструкции правила расчета дозировки.
Что делать при начавшемся желудочно-кишечном кровотечении
Если у больного появляется черная или кровавая рвота, темный стул (мелена), нужно его отправить в кровать, на область желудка положить пакет со льдом.
Запомните, что при подозрении на развитие желудочно-кишечного кровотечения запрещено больному давать пить любую жидкость или медикаментозные препараты. Такие действия могут усилить повреждение сосудистой стенки и увеличат объем потерянной крови.
Действия в случае потери сознания
При нарушенном сознании больного следует положить на ровную поверхность. Ноги ему нужно поднять вверх, а голову повернуть набок. До приезда врачей, следует постоянно проверять наличие пульса и дыхания, при их отсутствии – немедленно начинать проводить закрытый непрямой массаж сердца.
Медицинское лечение
Медики скорой помощи проведут быстрый осмотр больного и начнут лечить отравление. Первая медицинская помощь состоит из:
капельниц, которые помогут избавиться от обезвоживания;
препаратов для устранения тошноты, боли в животе;
улучшения функциональности сердца и регуляции давления, частоты дыхания.
После стабилизации состояния пацие
otravlenye.ru
Пищевое отравление: симптомы, лечение у взрослых в домашних условиях. Что делать при пищевом отравлении: первая помощь
Пищевое отравление (пищевая токсикоинфекция) представляет собой полиэтиологическую инфекционную патологию, она характеризуется попаданием в пищеварительный тракт большого количества бактерий и их токсинов вместе с недоброкачественной пищей, в которой произошло их размножение и накопление. Пищевое отравление встречается повсеместно с пиком заболеваемости в теплую пору года. Клинически патология проявляется кратковременным, но выраженным нарушением работы органов пищеварительной системы и общей интоксикацией организма.
Какие бактерии вызывают пищевое отравление?
Полиэтиологичность пищевого отравления определяется тем, что к развитию патологии могут приводить различные бактерии. В основном это представители условно-патогенной микрофлоры кишечника и других органов человека. В нормальных условиях и при достаточной активности работы иммунной системы они постоянно в небольшом количестве находятся на слизистых оболочках. При попадании в питательную среду (продукты питания) они начинают там активно размножаться, выделяя токсины и продукты жизнедеятельности. К таким основным возбудителям пищевого отравления относятся стафилококки, стрептококки, кишечная палочка, некоторые виды клостридий и протея. Реже к развитию пищевой токсикоинфекции может приводить синегнойная палочка. Все возбудители выделяют токсины в процессе жизнедеятельности (экзотоксин), а также после гибели и разрушения бактериальной клетки (эндотоксин). Общими особенностями всех возбудителей пищевого отравления является их высокая устойчивость в окружающей среде и способность размножаться в пищевых продуктах. К основным растворам антисептиков в обычной концентрации эти бактерии неустойчивы и быстро гибнут. Также губительно на них действует высокая температура и солнечный свет.
Причины пищевого отравления
Возбудители пищевой токсикоинфекции распространены повсеместно. Единственный путь заражения пари этой патологии – алиментарный, заболевание развивается только при употреблении зараженного пищевого продукта или блюда. При этом важным условием для развития патологии является накопление в пищевом продукте микроорганизма и его токсинов. Заболеваемость пищевой токсикоинфекцией выше в летний период, что связано с частым хранением продуктов в условиях жары, что способствует развитию бактерий в них. Контаминация (загрязнение, обсеменение) продуктов питания чаще всего происходит при нарушении технологии изготовления блюд, неправильном их хранении (особенно при несоблюдении температурного режима). На продукты они могут попадать от больного различными инфекционными процессами человека, часто это происходит при наличии гнойничковых ран на руках человека, занимающегося приготовлением пищи. Способствуют контаминации пищевых продуктов мухи, которые разносят бактерии. Основными продуктами, в которых наиболее часто происходит развитие и размножение бактерий возбудителей пищевого отравления, являются кондитерские изделия с кремом (пирожные, торты), мясные изделия (особенно изделия, приготовленные методом холодного копчения), различные салаты с майонезом. Для этих продуктов иногда достаточно нескольких часов находиться в условиях повышенной температуры (летнее время), чтобы впоследствии при употреблении привести к пищевому отравлению. Заболеваемость характеризуется возникновением спорадической патологии (одиночные случаи) или коллективным отравлением, которое часто бывает на различных массовых мероприятиях, сопровождающихся употреблением пищи. Для пищевой токсикоинфекции характерной особенностью то, что даже при употреблении одного и того же блюда, заболевают не все люди. Это связано с мозаичным накоплением токсина и бактерий в блюде.
Механизм возникновения и течение отравления
Входными воротами для бактерий и их токсинов при пищевом отравлении является слизистая оболочка желудка и кишечника. Для развития патологии важным условием является большое количество бактерий и токсинов, которые попадают в организм человека с пищей. При этом на организм первично оказывают негативное воздействие токсины, которые приводят к развитию таких эффектов:
Воздействие на центр регуляции температуры, расположенный в продолговатом мозгу, что приводит к ее повышению.
Снижение тонуса всех артерий организма – снижение системного артериального давления.
Воздействие на нервные рецепторы слизистой желудка и кишечника, приводящее к развитию ощущения выраженной тошноты с последующей рвотой. В этом отношении рвота является в первую очередь защитной реакцией организма, направленной на скорейшее выведение токсинов из желудка и кишечника.
Нарушение всасывания воды из тонкого и толстого кишечника – развивается при дальнейшем проникновении бактериальных токсинов в нижние отделы желудочно-кишечного тракта, как результат развивается диарея (понос). При своевременно оказанной медицинской помощи и выполнении адекватных терапевтических мероприятий, диарея не развивается, так как токсин связывается и выводится из организма еще до его проникновения в толстый кишечник.
Развитие воспалительной реакции в слизистой желудка, двенадцатиперстной и тонкой кишки – результат прямого повреждающего воздействия токсинов на эпителиоциты. При этом развивается нарушение пристеночного пищеварения, синтеза пищеварительных ферментов и всасывание питательных веществ в кровь.
Токсины некоторых возбудителей (клостридии) могут вызывать развитие воспаление в клетках печени (гепатоциты) и некротически-язвенные изменения в слизистой желудка и тонкого кишечника в виде их локальных дефектов. Также патогенез пищевого отравления может сопровождаться непосредственным воздействием бактерий на слизистую пищеварительного тракта, которые прикрепляются к ней и приводят к воспалительной реакции. Это в целом усугубляет течение пищевой токсикоинфекции. При длительной рвоте и диарее в организме развивается дегидратация (обезвоживание), вызванная потерей жидкости и минеральных солей. Значительная потеря солей кальция, калия приводит к нарушениям проведения нервного импульса в нейронах и нервно-мышечных синапсах, что может вызвать развитие тонико-клонических судорог скелетных мышц, нарушение ритма сокращений сердца (аритмии) и работы центральной нервной системы и коры головного мозга (изменение, спутанность сознания вплоть до полного его отсутствия). Уменьшение объема жидкости в организме является причиной сгущения крови и нарушения работы почек (почечная недостаточность).
Симптомы пищевого отравления у взрослых
Инкубационный период при пищевой токсикоинфекции короткий и составляет от нескольких часов до суток. Патология развивается быстро и бурно, характеризуется появлением нескольких основных симптомов:
Тошнота – самый первый симптом отравления, сопровождается отрыжкой воздухом с неприятным запахом и ощущением тяжести в желудке.
Рвота – развивается на высоте тошноты, приносит временное облегчение. Рвота бывает многократной, вначале остатками пищи, затем жидкостью и слизью. При выраженной антиперистальтики на фоне рвоты, она может сопровождаться выходом желчи и содержимого тонкого кишечника.
Повышение температуры – основной признак интоксикации и попадания токсинов в кровь из желудочно-кишечного тракта. В зависимости от количества попавшего токсина и вида возбудителя пищевого отравления, выраженность повышения температуры колеблется от 37,5до 40,0º С.
Головная боль, общая слабость, ломота в мышцах и суставах – признаки интоксикации, выраженность которых зависит от тяжести течения пищевой токсикоинфекции.
Боль в животе, которая является реакцией кишечника на токсины и бактерии в виде спазма гладких мышц его стенок.
Прогрессирующее снижение уровня системного артериального давления – результат токсического пареза (снижение) тонуса артерий.
Развитие диареи, в случае язвенно-некротического процесса в слизистой желудочно-кишечного тракта в стуле появляются прожилки крови, что указывает на попадание в организм токсинов клостридий.
Синдром дегидратации – снижение объема жидкости и концентрации минеральных солей, развивающееся при длительной рвоте и выраженной диарее сопровождается чувством жажды, головокружениями, снижением эластичности кожи и тургора тканей.
Выраженность симптомов при пищевом отравлении у взрослых является разной, зависит от тяжести течения патологического процесса и интоксикации. Чем большее количество бактерий, их токсинов и продуктов жизнедеятельности попадает в организм человека с пищей, тем тяжелее степень проявления всех симптомов.
Осложнения
При тяжелом течении пищевой токсикоинфекции, у детей и ослабленных людей возможно развитие осложнений. Основными из них являются:
Инфекционно-токсический шок (ИТШ) – грозное осложнение, которое несет угрозу жизни пострадавшему. Развивается при всасывании в кровь большого количества различных бактериальных токсинов, которые приводят к значительному снижению артериального давления вплоть до коллапса. Также при ИТШ развивается нарушение свертываемости крови в виде синдрома диссеминированного внутрисосудистого свертывания (ДВС-синдром) с образованием во всех сосудах большого количества небольших тромбов.
Сепсис (заражение крови) – развивается у ослабленных людей, характеризуется попаданием бактерий из пищеварительного тракта в кровь, их распространением в организме и оседанием в различных органах. При этом наиболее часто развивается абсцесс печени – полость в органе, заполненная гнойным содержимым.
Дисбактериоз – позднее осложнение с нарушением нормальной микрофлоры кишечника и преобладанием представителей условно-патогенной флоры.
Гиповолемия – выраженное уменьшение количества жидкости и минеральных солей в организме, при котором развиваются судороги, почечная недостаточность и нарушение работы органов нервной и сердечнососудистой системы.
Несвоевременное лечение пищевого отравления увеличивает риск его тяжелого течения с развитием осложнений.
Диагностика
При появлении специфических симптомов пищевого отравления, терапевтические мероприятия начинают сразу, без проведения диагностики. Специфическая диагностика выполняется при эпидемиологическом обследовании с целью выявления источника инфицирования при массовом пищевом отравлении. Для этого производится бактериологическое исследование рвотных масс, смывов из желудка и кишечника. При этом выделяется бактерия возбудитель пищевой токсикоинфекции и выполняется ее идентификация – определение вида и серологического типа. Чтобы выяснить степень функциональных изменений в организме дополнительно берется общий анализ крови, мочи и кала. В случае развития осложнений проводится инструментальная диагностика.
Лечение пищевого отравления у взрослых в домашних условиях
Необходимости в госпитализации в стационар при легком и среднетяжелом течении пищевого отравления нет, лечение проводится в домашних условиях и включает выполнение таких терапевтических мероприятий:
Промывание желудка – самое первое мероприятие, которое проводится сразу после появления симптоматики пищевого отравления для скорейшего выведения токсинов до их всасывания в кровь. В домашних условиях промывание желудка проводится «ресторанным методом» — человек выпивает около литра теплой (около 20-25º С) воды за небольшой промежуток времени, затем вызывает рвотный рефлекс, раздражая корень языка и мягкое небо пальцами. Процедуру для полного очищения желудка необходимо повторить до 10 раз.
Применение сорбентов – лекарственные средства, которые благодаря своим физико-химическим свойствам связывают токсины в кишечнике и выводят их наружу. К современным представителям этой группы препаратов относятся Энтеросгель, Фосфалюгель, Сорбекс. Очень важно принимать сорбенты только после промывания желудка, а также за 1 час до приема других лекарственных средств.
Восстановление жидкости с помощью специальных растворов для регидратации (Регидрон), которые принимают дробно (около 15 мл – столовая ложка), но часто (каждые 10-15 минут).
Выполнение диетических рекомендаций – в первые сутки от начала проявлений пищевого отравления рекомендуется пищу не принимать. На 2 сутки можно употреблять галетное печень с сладким чаем, рисовую кашу, сваренную на воде. На 3-4 сутки диету расширяют, за исключением приема в пищу молочных продуктов, жареной, жирной пищи, соленостей, маринадов и пряностей.
Симптоматическое лечение – включает применение противовоспалительных, жаропонижающих препаратов (Нимесил, Парацетамол) и спазмолитиков (Но-шпа), которые снижают симптомы общей интоксикации и боль в животе.
Тяжелое течение пищевого отравления с выраженной дегидратацией, неукротимой рвотой требует госпитализации в стационар, где наряду с общими мероприятиями проводится восполнение жидкости и минеральных солей внутривенно капельно специальными растворами для инфузии (Трисоль, физиологический раствор, 5% раствор глюкозы). В случае развития осложнений и признаков бактериального воспаления любой локализации обязательно применяются антибиотики в виде таблеток или растворов для парентерального (внутримышечно или внутривенно) введения.
Профилактика
Предотвращение случаев пищевого отравления на предприятиях общественного питания осуществляется санитарной службой, которая контролирует правильность проведения процесса приготовления пищи, условия хранения продуктов, полуфабрикатов из них и сроки их реализации. Также работники предприятий, которые непосредственно контактируют с пищей периодически (не менее 1 раза в полгода) проходят лабораторное обследование на носительство основных видов бактерий возбудителей пищевой токсикоинфекции. Также каждый день при выходе на работе, руки поваров и других работников предприятия проверяются на наличие гнойничковых заболеваний кожи. В случае их наличия, такой работник временно от работы отстраняется. В быту необходимо выполнять несложные гигиенические рекомендации – мытье рук перед приемом пищи, достаточная термическая обработка пищи. Следует помнить, что скоропортящиеся продукты долго хранить нельзя, даже при низких температурах в холодильнике. Специфическая профилактика пищевого отравления в виде вакцинации не проводится.
Меню правильного питания на неделю, рецепты, список покупок
Комментарии к меню от диетолога Залетовой Татьяны Сергеевны. Татьяна окончила Московскую Медицинскую Академию им.И.М.Сеченова. С 2009 года работает в Клинике ФГБУ НИИ питания РАМН, Является главным диетологом проекта здорового питания GrinDin www.grindin.ru, постоянным автором рубрики “Вопрос диетологу” журнала Домашний Очаг, занимает первое место в рейтинге лучших диетологов Москвы по версии журнала Tatler.
С чем у Вас ассоциируется словосочетание правильное питание? Невкусно, творог с салатным листиком, одинокий помидор, голодно и уныло, “лучше умереть молодым и счастливым, чем старым и здоровым” ;)?
А если бы Вам сказали, что правильное питание- это вкусно и разнообразно?
Что это неожиданно ушедшие пара килограмм ( а если задаться целью, то и больше), крепкие ногти, блестящие волосы, блеск в глазах и хорошее настроение? Согласитесь, звучит гораздо привлекательней! Предлагаю Вам попробовать меню правильного питания на неделю!
В этой статье: меню на неделю, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.
Что можно считать правильным?
Это еда, которая дает нашему организму все необходимые вещества и обязательно содержит белки, жиры , углеводы, витамины и микроэлементы. (такие любимые чипсы, пироженки и газировка “увы и ах” не соответствуют этому определению,но это не значит, что их нельзя вообще, см. п. 4).
Утоляет чувство голода. А значит еды должно быть достаточно, чтобы почувствовать насыщение, но не настолько, чтобы переесть.
Режим питания: перерыв между приемами пищи должен быть в около 3 часов. максимум 4-4,5 часа. Большой перерыв в приемах пищи ведет к перееданию. В идеале: есть в одно и тоже время. Как в пионерском лагере, помните? Что самое интересное быстро привыкали, желудок ждал еды в положенное время и переваривалась она на порядок лучше.
Говорят, что “Сладкое- это витамины для души”. А разве можно нашу душу оставить без витаминов? Нет, конечно! Но как любые лекарства, витамины надо строго дозировать. Поэтому лучше сладости в идеальном варианте свести к приему один раз в неделю.
Классика питания: запеченное , тушеное и вареное предпочтительнее жареного и копченного. На мой взгляд, так и просто вкуснее.
“Это все хорошо,- скажете Вы,- но можно ли поконкретнее?”. “С удовольствием!”-отвечу я Вам. Давайте рассмотрим конкретный пример меню правильного питания на неделю .
Количество продуктов, указанное в меню, рассчитано на семью из 3 человек.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак: Овсяная каша
Калорийность на 100 гр: 127 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 3/ 3/ 24 гр.
Обед: Щи по-уральски
Калорийность на 100 гр: 30 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы:2/0/5 гр.
Полдник: Запеканка из брокколи и цветной капусты
Калорийность на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.
Ужин: Курица, запеченная в духовке
Калорийность на 100 гр: 197 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 15/15/0 гр.
+Отварной картофель
Калорийность на 100 гр: 82 килокалории Белки/ Жиры /Углеводы: 2/0/17/ гр.
+ Салат из моркови с чесноком
Калорийность на 100 гр: 102 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы:1/8/7 гр.
Комментарий диетолога:
Салат из морковки и чеснока. Майонез лучше готовить самостоятельно. К моркови жировая заправка должна быть, иначе жирорастворимый витамин А не усвоится.
Оптимальный обед – это сочетание углеводов и белка, поэтому щи по-уральски лучше дополнить кусочком мяса, рыбы, птицы или сыра. Но, если на полдник есть белок, это из этого правила можно сделать исключение.
Калорийность на 100 гр: 127 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 3/ 24 гр.
Обед:Куриный суп с вермишелью
Калорийность на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.
Полдник:Запеканка из брокколи и цветной капусты
Калорийность на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.
Ужин: Рыбные котлеты без обжарки в масле
Калорийность на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.
Комментарий диетолога:
Капусту брокколи и цветную необходимо включать в рацион – они богатые источники витамина С и ряда микроэлементов. Запеканки – идеальный вариант для тех, кто не любит отварные овощи.
Нежирная рыба – идеальный ужин.
СРЕДА
Завтрак: Пшенная каша
Калорийность на 100 гр: 125 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.
Обед: Куриный суп с вермишелью
Калорийность на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.
Полдник: Творожная запеканка
Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.
Ужин: Рыбные котлеты без обжарки в масле Калорийность на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.
Комментарий диетолога:
Готовить каши действительно лучше с добавлением молока. Так белки, содержащиеся в злаках становятся более усваиваемыми и полезными.
Предложенные в меню блюда можно и нужно дополнять свежими фруктами, не менее 2 различных в день.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак: Пшенная каша
Калорийность на 100 гр: 125 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.
Обед: Картофельный суп с сельдью
Калорийность на 100 гр: 89 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 11 гр.
Полдник: Творожная запеканка
Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.
Ужин: Ленивые голубцы
Калорийность на 100 гр: 147 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 15/50/ 15 гр.
+салат из сельдерея, редиса и огурцов
Калорийность на 100 гр: 48 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1 /3/ 24 гр.
Комментарий диетолога:
Помните, что рекомендуемое потребление соли не более 7 гр. в день. Если беспокоят отеки или давление необходимо ограничить соль до 1 ч.л. и досаливать уже готовую еду.
ПЯТНИЦА
Завтрак: Ячневая каша
Калорийность на 100 гр: 96 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/1/ 18 гр.
Обед:Картофельный суп с сельдью
Калорийность на 100 гр: 89 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 11 гр.
Полдник: Рисовая бабка с яблоками
Калорийность на 100 гр: 92 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/2/ 15 гр.
Ужин: Ленивые голубцы
Калорийность на 100 гр: 147 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 15/50/ 15 гр.
+салат из сельдерея, редиса и огурцов
Калорийность на 100 гр: 48 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1 /3/ 24 гр.
Комментарий диетолога:
Каши утром – хорошо для пищеварения. Разные – различный набор микроэлементов.
СУББОТА
Завтрак: Колбаски из семги + ржаной хлеб
Калорийность на 100 гр: 131 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 18/6/ 1 гр.
Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом
Калорийность на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.
Полдник:Рисовая бабка с яблоками
Калорийность на 100 гр: 92 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/2/ 15 гр.
Ужин: Мясо “Путь к сердцу”
Калорийность на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.
+ гречневая каша
Калорийность на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.
+ салат из свежей капусты с яблоком
Калорийность на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.
Комментарий диетолога:
Большое количество различных овощей в рацион – залог получения различных микроэлементов.
В меню обязательно должны присутствовать блюда из рыб семейства лососевых, являющихся источником полиненасыщенных жирных кислот.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак:Яйца пашот
Калорийность на 100 гр: 157 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 12/10/ 1 гр.
Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом
Калорийность на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.
Полдник: Апельсиновый творожный торт без выпечки
Калорийность на 100 гр: 291 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 7/17/ 27 гр.
Ужин:Мясо “Путь к сердцу”
Калорийность на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.
+ гречневая каша
Калорийность на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.
+ салат из свежей капусты с яблоком
Калорийность на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.
Комментарий диетолога:
Действительно, отказывать себе в сладеньком не нужно. А если приготовить десерт из творога и фруктов, то с вкусным блюдом Вы получаете необходимый кальций и витамин С.
Меню было составлено с учетом принципов системы “Меню недели .
Итак, мы видим, что в этом меню есть обязательно завтрак: каша, которая даст силы для начала рабочего дня, питательный суп -горячее,который согреет и поддержит рабочее настроение, сытный, но не плотный перекус, и питательный ужин. Чтобы не перегружать пищеварительную систему, последний прием пищи должен быть примерно за 3 часа до сна. Если понадобиться еще один дополнительный перекус , то можно съесть банан или апельсин. Яблоки и кисломолочные продукты нужно есть с осторожностью, не смотря на распространенное мнение о пользе таких перекусов, яблоки-увеличивают аппетит, а кисломолочные продукты не несут чувства насыщения.
В целом за неделю, следуя этому меню, мы успеваем съесть такие необходимые творог, рыбу, салаты и даже полноценный десерт -торт в воскресенье!
Список покупок для меню правильного питания на неделю
(без учета перекусов):
Овощи, фрукты, зелень Капуста белокочанная – 2 кг Капуста цветная — 400 г (можно использовать замороженную) Капуста брокколи — 400 г (можно использовать замороженную) Шпинат — 500 г. Лук- 6 средних шт. (примерно 450 гр.) Морковь -7 средних (примерно 600 гр.) Чеснок – 2 головки Кабачок — 3 шт. Баклажан — 2 шт.. Картофель -2 кг. Помидоры — 1 шт. ( примерно 100 гр.) Зелень (укроп, петрушка) — 2 средних пучка (или 6-9 замороженных кубиков зелени). Базилик — 1 пуч. Тыква замороженная — 80 гр. (как приготовить такие кубики из тыквы можно посмотреть тут, можно заменить на тыквенное пюре из детского питания) Корень сельдерея — 1 шт. Свежие огурцы 3 шт. Редис -200 гр. Стебель сельдерея — 3 шт., Апельсины — 3 шт. Яблоки – 6 шт. Банан — 1 шт.
Орехи, семечки, сухофрукты Изюм — 200 гр. (можно заменить на другие сухофрукты, цукаты или орехи)
Мясо, рыба, яйца
Куриный бульон -3, 5 литра Куриный или индюшиный фарш — 500 г. Курица — 1 птица на 1 кг и 1 часть курицы средних размеров ( спинка или окорочок) Яйца- 20 шт. Свинина — 1,5 кг (рулька, окорок, вырезка – главное, чтобы это была мясная часть) Фарш мясной — 800 г (смесь свинины и говядины в равных пропорциях) Сельдь соленая — 1 шт. (или готовое филе сельди 250 г) Филе красной рыбы — 400 г. Семга — 400 г. (филе) Филе белой рыбы — 400 г.
Молочное
Молоко — 1, 5 литра. Масло сливочное —530 гр. Сыр — 180 гр. (твердых сортов) Сливки 10%-ные — 500 мл (при отсутствии сливок можно использовать сметану) Сливки 20-30% — 250 мл. Сметана (жирность 20%)— 750 гр. Творог (жирность от 5 до 10%) — 1 кг. Творог(жирность 15%) — 300 гр.
Бакалея и др
Пшено — 1 стакан (200 гр) Гречка – 1 стакан (210 гр.) Спагетти — 150 гр. Макароны -200 гр (любого размера, по желанию) Макароны мелкие — 150 г Рис круглый – 1 стакан (200 г) Овсяные хлопья — 100 г (это один стакан с четвертью) Перловка – 80 гр. Сахар — 300 гр. Мука пшеничная — 2 ст. л. (30 гр.) Пиво — 0, 5 л. (любое, подойдет как светлое, так и темное). Майонез – 150 гр. (можно заменить сметаной) Растительное масло — 160 гр. Манная крупа — 100 гр Томатная паста -80 гр. Ячневая крупа — 1,2 стакана (80 гр.) Хлебные крошки — 100 г. Печенье песочное — 400 гр. Желатин — 30 гр. Кусочек шоколада – 10 гр. Батон — 50 г. (черствый молотый)
Специи и приправы
Корица — ½ ч.л. Ванилин – по вкусу Лавровый лист — по вкусу Уксус 9% — 1 ст.л. Приправа для мясных блюд -1 пакетик (по желанию). Соль, перец – по вкусу
Как видно из нашего меню на неделю – можно питаться вкусно, разнообразно, полезно, сохраняя фигуру и поддерживая здоровье! Приятного аппетита!
menunedeli.ru
Меню правильного питания на неделю, рецепты, список покупок
Комментарии к меню от диетолога Залетовой Татьяны Сергеевны. Татьяна окончила Московскую Медицинскую Академию им.И.М.Сеченова. С 2009 года работает в Клинике ФГБУ НИИ питания РАМН, Является главным диетологом проекта здорового питания GrinDin www.grindin.ru, постоянным автором рубрики “Вопрос диетологу” журнала Домашний Очаг, занимает первое место в рейтинге лучших диетологов Москвы по версии журнала Tatler.
С чем у Вас ассоциируется словосочетание правильное питание? Невкусно, творог с салатным листиком, одинокий помидор, голодно и уныло, “лучше умереть молодым и счастливым, чем старым и здоровым” ;)?
А если бы Вам сказали, что правильное питание- это вкусно и разнообразно?
Что это неожиданно ушедшие пара килограмм ( а если задаться целью, то и больше), крепкие ногти, блестящие волосы, блеск в глазах и хорошее настроение? Согласитесь, звучит гораздо привлекательней! Предлагаю Вам попробовать меню правильного питания на неделю!
В этой статье: меню на неделю, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.
Что можно считать правильным?
Это еда, которая дает нашему организму все необходимые вещества и обязательно содержит белки, жиры , углеводы, витамины и микроэлементы. (такие любимые чипсы, пироженки и газировка “увы и ах” не соответствуют этому определению,но это не значит, что их нельзя вообще, см. п. 4).
Утоляет чувство голода. А значит еды должно быть достаточно, чтобы почувствовать насыщение, но не настолько, чтобы переесть.
Режим питания: перерыв между приемами пищи должен быть в около 3 часов. максимум 4-4,5 часа. Большой перерыв в приемах пищи ведет к перееданию. В идеале: есть в одно и тоже время. Как в пионерском лагере, помните? Что самое интересное быстро привыкали, желудок ждал еды в положенное время и переваривалась она на порядок лучше.
Говорят, что “Сладкое- это витамины для души”. А разве можно нашу душу оставить без витаминов? Нет, конечно! Но как любые лекарства, витамины надо строго дозировать. Поэтому лучше сладости в идеальном варианте свести к приему один раз в неделю.
Классика питания: запеченное , тушеное и вареное предпочтительнее жареного и копченного. На мой взгляд, так и просто вкуснее.
“Это все хорошо,- скажете Вы,- но можно ли поконкретнее?”. “С удовольствием!”-отвечу я Вам. Давайте рассмотрим конкретный пример меню правильного питания на неделю .
Количество продуктов, указанное в меню, рассчитано на семью из 3 человек.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак: Овсяная каша
Калорийность на 100 гр: 127 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 3/ 3/ 24 гр.
Обед: Щи по-уральски
Калорийность на 100 гр: 30 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы:2/0/5 гр.
Полдник: Запеканка из брокколи и цветной капусты
Калорийность на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.
Ужин: Курица, запеченная в духовке
Калорийность на 100 гр: 197 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 15/15/0 гр.
+Отварной картофель
Калорийность на 100 гр: 82 килокалории Белки/ Жиры /Углеводы: 2/0/17/ гр.
+ Салат из моркови с чесноком
Калорийность на 100 гр: 102 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы:1/8/7 гр.
Комментарий диетолога:
Салат из морковки и чеснока. Майонез лучше готовить самостоятельно. К моркови жировая заправка должна быть, иначе жирорастворимый витамин А не усвоится.
Оптимальный обед – это сочетание углеводов и белка, поэтому щи по-уральски лучше дополнить кусочком мяса, рыбы, птицы или сыра. Но, если на полдник есть белок, это из этого правила можно сделать исключение.
Калорийность на 100 гр: 127 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 3/ 24 гр.
Обед:Куриный суп с вермишелью
Калорийность на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.
Полдник:Запеканка из брокколи и цветной капусты
Калорийность на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.
Ужин: Рыбные котлеты без обжарки в масле
Калорийность на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.
Комментарий диетолога:
Капусту брокколи и цветную необходимо включать в рацион – они богатые источники витамина С и ряда микроэлементов. Запеканки – идеальный вариант для тех, кто не любит отварные овощи.
Нежирная рыба – идеальный ужин.
СРЕДА
Завтрак: Пшенная каша
Калорийность на 100 гр: 125 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.
Обед: Куриный суп с вермишелью
Калорийность на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.
Полдник: Творожная запеканка
Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.
Ужин: Рыбные котлеты без обжарки в масле Калорийность на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.
Комментарий диетолога:
Готовить каши действительно лучше с добавлением молока. Так белки, содержащиеся в злаках становятся более усваиваемыми и полезными.
Предложенные в меню блюда можно и нужно дополнять свежими фруктами, не менее 2 различных в день.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак: Пшенная каша
Калорийность на 100 гр: 125 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.
Обед: Картофельный суп с сельдью
Калорийность на 100 гр: 89 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 11 гр.
Полдник: Творожная запеканка
Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.
Ужин: Ленивые голубцы
Калорийность на 100 гр: 147 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 15/50/ 15 гр.
+салат из сельдерея, редиса и огурцов
Калорийность на 100 гр: 48 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1 /3/ 24 гр.
Комментарий диетолога:
Помните, что рекомендуемое потребление соли не более 7 гр. в день. Если беспокоят отеки или давление необходимо ограничить соль до 1 ч.л. и досаливать уже готовую еду.
ПЯТНИЦА
Завтрак: Ячневая каша
Калорийность на 100 гр: 96 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/1/ 18 гр.
Обед:Картофельный суп с сельдью
Калорийность на 100 гр: 89 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 11 гр.
Полдник: Рисовая бабка с яблоками
Калорийность на 100 гр: 92 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/2/ 15 гр.
Ужин: Ленивые голубцы
Калорийность на 100 гр: 147 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 15/50/ 15 гр.
+салат из сельдерея, редиса и огурцов
Калорийность на 100 гр: 48 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1 /3/ 24 гр.
Комментарий диетолога:
Каши утром – хорошо для пищеварения. Разные – различный набор микроэлементов.
СУББОТА
Завтрак: Колбаски из семги + ржаной хлеб
Калорийность на 100 гр: 131 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 18/6/ 1 гр.
Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом
Калорийность на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.
Полдник:Рисовая бабка с яблоками
Калорийность на 100 гр: 92 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/2/ 15 гр.
Ужин: Мясо “Путь к сердцу”
Калорийность на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.
+ гречневая каша
Калорийность на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.
+ салат из свежей капусты с яблоком
Калорийность на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.
Комментарий диетолога:
Большое количество различных овощей в рацион – залог получения различных микроэлементов.
В меню обязательно должны присутствовать блюда из рыб семейства лососевых, являющихся источником полиненасыщенных жирных кислот.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак:Яйца пашот
Калорийность на 100 гр: 157 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 12/10/ 1 гр.
Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом
Калорийность на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.
Полдник: Апельсиновый творожный торт без выпечки
Калорийность на 100 гр: 291 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 7/17/ 27 гр.
Ужин:Мясо “Путь к сердцу”
Калорийность на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.
+ гречневая каша
Калорийность на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.
+ салат из свежей капусты с яблоком
Калорийность на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.
Комментарий диетолога:
Действительно, отказывать себе в сладеньком не нужно. А если приготовить десерт из творога и фруктов, то с вкусным блюдом Вы получаете необходимый кальций и витамин С.
Меню было составлено с учетом принципов системы “Меню недели .
Итак, мы видим, что в этом меню есть обязательно завтрак: каша, которая даст силы для начала рабочего дня, питательный суп -горячее,который согреет и поддержит рабочее настроение, сытный, но не плотный перекус, и питательный ужин. Чтобы не перегружать пищеварительную систему, последний прием пищи должен быть примерно за 3 часа до сна. Если понадобиться еще один дополнительный перекус , то можно съесть банан или апельсин. Яблоки и кисломолочные продукты нужно есть с осторожностью, не смотря на распространенное мнение о пользе таких перекусов, яблоки-увеличивают аппетит, а кисломолочные продукты не несут чувства насыщения.
В целом за неделю, следуя этому меню, мы успеваем съесть такие необходимые творог, рыбу, салаты и даже полноценный десерт -торт в воскресенье!
Список покупок для меню правильного питания на неделю
(без учета перекусов):
Овощи, фрукты, зелень Капуста белокочанная – 2 кг Капуста цветная — 400 г (можно использовать замороженную) Капуста брокколи — 400 г (можно использовать замороженную) Шпинат — 500 г. Лук- 6 средних шт. (примерно 450 гр.) Морковь -7 средних (примерно 600 гр.) Чеснок – 2 головки Кабачок — 3 шт. Баклажан — 2 шт.. Картофель -2 кг. Помидоры — 1 шт. ( примерно 100 гр.) Зелень (укроп, петрушка) — 2 средних пучка (или 6-9 замороженных кубиков зелени). Базилик — 1 пуч. Тыква замороженная — 80 гр. (как приготовить такие кубики из тыквы можно посмотреть тут, можно заменить на тыквенное пюре из детского питания) Корень сельдерея — 1 шт. Свежие огурцы 3 шт. Редис -200 гр. Стебель сельдерея — 3 шт., Апельсины — 3 шт. Яблоки – 6 шт. Банан — 1 шт.
Орехи, семечки, сухофрукты Изюм — 200 гр. (можно заменить на другие сухофрукты, цукаты или орехи)
Мясо, рыба, яйца
Куриный бульон -3, 5 литра Куриный или индюшиный фарш — 500 г. Курица — 1 птица на 1 кг и 1 часть курицы средних размеров ( спинка или окорочок) Яйца- 20 шт. Свинина — 1,5 кг (рулька, окорок, вырезка – главное, чтобы это была мясная часть) Фарш мясной — 800 г (смесь свинины и говядины в равных пропорциях) Сельдь соленая — 1 шт. (или готовое филе сельди 250 г) Филе красной рыбы — 400 г. Семга — 400 г. (филе) Филе белой рыбы — 400 г.
Молочное
Молоко — 1, 5 литра. Масло сливочное —530 гр. Сыр — 180 гр. (твердых сортов) Сливки 10%-ные — 500 мл (при отсутствии сливок можно использовать сметану) Сливки 20-30% — 250 мл. Сметана (жирность 20%)— 750 гр. Творог (жирность от 5 до 10%) — 1 кг. Творог(жирность 15%) — 300 гр.
Бакалея и др
Пшено — 1 стакан (200 гр) Гречка – 1 стакан (210 гр.) Спагетти — 150 гр. Макароны -200 гр (любого размера, по желанию) Макароны мелкие — 150 г Рис круглый – 1 стакан (200 г) Овсяные хлопья — 100 г (это один стакан с четвертью) Перловка – 80 гр. Сахар — 300 гр. Мука пшеничная — 2 ст. л. (30 гр.) Пиво — 0, 5 л. (любое, подойдет как светлое, так и темное). Майонез – 150 гр. (можно заменить сметаной) Растительное масло — 160 гр. Манная крупа — 100 гр Томатная паста -80 гр. Ячневая крупа — 1,2 стакана (80 гр.) Хлебные крошки — 100 г. Печенье песочное — 400 гр. Желатин — 30 гр. Кусочек шоколада – 10 гр. Батон — 50 г. (черствый молотый)
Специи и приправы
Корица — ½ ч.л. Ванилин – по вкусу Лавровый лист — по вкусу Уксус 9% — 1 ст.л. Приправа для мясных блюд -1 пакетик (по желанию). Соль, перец – по вкусу
Как видно из нашего меню на неделю – можно питаться вкусно, разнообразно, полезно, сохраняя фигуру и поддерживая здоровье! Приятного аппетита!
menunedeli.ru
Меню правильного питания на неделю, рецепты, список покупок
Комментарии к меню от диетолога Залетовой Татьяны Сергеевны. Татьяна окончила Московскую Медицинскую Академию им.И.М.Сеченова. С 2009 года работает в Клинике ФГБУ НИИ питания РАМН, Является главным диетологом проекта здорового питания GrinDin www.grindin.ru, постоянным автором рубрики “Вопрос диетологу” журнала Домашний Очаг, занимает первое место в рейтинге лучших диетологов Москвы по версии журнала Tatler.
С чем у Вас ассоциируется словосочетание правильное питание? Невкусно, творог с салатным листиком, одинокий помидор, голодно и уныло, “лучше умереть молодым и счастливым, чем старым и здоровым” ;)?
А если бы Вам сказали, что правильное питание- это вкусно и разнообразно?
Что это неожиданно ушедшие пара килограмм ( а если задаться целью, то и больше), крепкие ногти, блестящие волосы, блеск в глазах и хорошее настроение? Согласитесь, звучит гораздо привлекательней! Предлагаю Вам попробовать меню правильного питания на неделю!
В этой статье: меню на неделю, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.
Что можно считать правильным?
Это еда, которая дает нашему организму все необходимые вещества и обязательно содержит белки, жиры , углеводы, витамины и микроэлементы. (такие любимые чипсы, пироженки и газировка “увы и ах” не соответствуют этому определению,но это не значит, что их нельзя вообще, см. п. 4).
Утоляет чувство голода. А значит еды должно быть достаточно, чтобы почувствовать насыщение, но не настолько, чтобы переесть.
Режим питания: перерыв между приемами пищи должен быть в около 3 часов. максимум 4-4,5 часа. Большой перерыв в приемах пищи ведет к перееданию. В идеале: есть в одно и тоже время. Как в пионерском лагере, помните? Что самое интересное быстро привыкали, желудок ждал еды в положенное время и переваривалась она на порядок лучше.
Говорят, что “Сладкое- это витамины для души”. А разве можно нашу душу оставить без витаминов? Нет, конечно! Но как любые лекарства, витамины надо строго дозировать. Поэтому лучше сладости в идеальном варианте свести к приему один раз в неделю.
Классика питания: запеченное , тушеное и вареное предпочтительнее жареного и копченного. На мой взгляд, так и просто вкуснее.
“Это все хорошо,- скажете Вы,- но можно ли поконкретнее?”. “С удовольствием!”-отвечу я Вам. Давайте рассмотрим конкретный пример меню правильного питания на неделю .
Количество продуктов, указанное в меню, рассчитано на семью из 3 человек.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак: Овсяная каша
Калорийность на 100 гр: 127 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 3/ 3/ 24 гр.
Обед: Щи по-уральски
Калорийность на 100 гр: 30 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы:2/0/5 гр.
Полдник: Запеканка из брокколи и цветной капусты
Калорийность на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.
Ужин: Курица, запеченная в духовке
Калорийность на 100 гр: 197 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 15/15/0 гр.
+Отварной картофель
Калорийность на 100 гр: 82 килокалории Белки/ Жиры /Углеводы: 2/0/17/ гр.
+ Салат из моркови с чесноком
Калорийность на 100 гр: 102 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы:1/8/7 гр.
Комментарий диетолога:
Салат из морковки и чеснока. Майонез лучше готовить самостоятельно. К моркови жировая заправка должна быть, иначе жирорастворимый витамин А не усвоится.
Оптимальный обед – это сочетание углеводов и белка, поэтому щи по-уральски лучше дополнить кусочком мяса, рыбы, птицы или сыра. Но, если на полдник есть белок, это из этого правила можно сделать исключение.
Калорийность на 100 гр: 127 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 3/ 24 гр.
Обед:Куриный суп с вермишелью
Калорийность на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.
Полдник:Запеканка из брокколи и цветной капусты
Калорийность на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.
Ужин: Рыбные котлеты без обжарки в масле
Калорийность на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.
Комментарий диетолога:
Капусту брокколи и цветную необходимо включать в рацион – они богатые источники витамина С и ряда микроэлементов. Запеканки – идеальный вариант для тех, кто не любит отварные овощи.
Нежирная рыба – идеальный ужин.
СРЕДА
Завтрак: Пшенная каша
Калорийность на 100 гр: 125 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.
Обед: Куриный суп с вермишелью
Калорийность на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.
Полдник: Творожная запеканка
Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.
Ужин: Рыбные котлеты без обжарки в масле Калорийность на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.
Комментарий диетолога:
Готовить каши действительно лучше с добавлением молока. Так белки, содержащиеся в злаках становятся более усваиваемыми и полезными.
Предложенные в меню блюда можно и нужно дополнять свежими фруктами, не менее 2 различных в день.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак: Пшенная каша
Калорийность на 100 гр: 125 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.
Обед: Картофельный суп с сельдью
Калорийность на 100 гр: 89 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 11 гр.
Полдник: Творожная запеканка
Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.
Ужин: Ленивые голубцы
Калорийность на 100 гр: 147 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 15/50/ 15 гр.
+салат из сельдерея, редиса и огурцов
Калорийность на 100 гр: 48 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1 /3/ 24 гр.
Комментарий диетолога:
Помните, что рекомендуемое потребление соли не более 7 гр. в день. Если беспокоят отеки или давление необходимо ограничить соль до 1 ч.л. и досаливать уже готовую еду.
ПЯТНИЦА
Завтрак: Ячневая каша
Калорийность на 100 гр: 96 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/1/ 18 гр.
Обед:Картофельный суп с сельдью
Калорийность на 100 гр: 89 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 11 гр.
Полдник: Рисовая бабка с яблоками
Калорийность на 100 гр: 92 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/2/ 15 гр.
Ужин: Ленивые голубцы
Калорийность на 100 гр: 147 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 15/50/ 15 гр.
+салат из сельдерея, редиса и огурцов
Калорийность на 100 гр: 48 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1 /3/ 24 гр.
Комментарий диетолога:
Каши утром – хорошо для пищеварения. Разные – различный набор микроэлементов.
СУББОТА
Завтрак: Колбаски из семги + ржаной хлеб
Калорийность на 100 гр: 131 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 18/6/ 1 гр.
Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом
Калорийность на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.
Полдник:Рисовая бабка с яблоками
Калорийность на 100 гр: 92 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/2/ 15 гр.
Ужин: Мясо “Путь к сердцу”
Калорийность на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.
+ гречневая каша
Калорийность на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.
+ салат из свежей капусты с яблоком
Калорийность на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.
Комментарий диетолога:
Большое количество различных овощей в рацион – залог получения различных микроэлементов.
В меню обязательно должны присутствовать блюда из рыб семейства лососевых, являющихся источником полиненасыщенных жирных кислот.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак:Яйца пашот
Калорийность на 100 гр: 157 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 12/10/ 1 гр.
Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом
Калорийность на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.
Полдник: Апельсиновый творожный торт без выпечки
Калорийность на 100 гр: 291 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 7/17/ 27 гр.
Ужин:Мясо “Путь к сердцу”
Калорийность на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.
+ гречневая каша
Калорийность на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.
+ салат из свежей капусты с яблоком
Калорийность на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.
Комментарий диетолога:
Действительно, отказывать себе в сладеньком не нужно. А если приготовить десерт из творога и фруктов, то с вкусным блюдом Вы получаете необходимый кальций и витамин С.
Меню было составлено с учетом принципов системы “Меню недели .
Итак, мы видим, что в этом меню есть обязательно завтрак: каша, которая даст силы для начала рабочего дня, питательный суп -горячее,который согреет и поддержит рабочее настроение, сытный, но не плотный перекус, и питательный ужин. Чтобы не перегружать пищеварительную систему, последний прием пищи должен быть примерно за 3 часа до сна. Если понадобиться еще один дополнительный перекус , то можно съесть банан или апельсин. Яблоки и кисломолочные продукты нужно есть с осторожностью, не смотря на распространенное мнение о пользе таких перекусов, яблоки-увеличивают аппетит, а кисломолочные продукты не несут чувства насыщения.
В целом за неделю, следуя этому меню, мы успеваем съесть такие необходимые творог, рыбу, салаты и даже полноценный десерт -торт в воскресенье!
Список покупок для меню правильного питания на неделю
(без учета перекусов):
Овощи, фрукты, зелень Капуста белокочанная – 2 кг Капуста цветная — 400 г (можно использовать замороженную) Капуста брокколи — 400 г (можно использовать замороженную) Шпинат — 500 г. Лук- 6 средних шт. (примерно 450 гр.) Морковь -7 средних (примерно 600 гр.) Чеснок – 2 головки Кабачок — 3 шт. Баклажан — 2 шт.. Картофель -2 кг. Помидоры — 1 шт. ( примерно 100 гр.) Зелень (укроп, петрушка) — 2 средних пучка (или 6-9 замороженных кубиков зелени). Базилик — 1 пуч. Тыква замороженная — 80 гр. (как приготовить такие кубики из тыквы можно посмотреть тут, можно заменить на тыквенное пюре из детского питания) Корень сельдерея — 1 шт. Свежие огурцы 3 шт. Редис -200 гр. Стебель сельдерея — 3 шт., Апельсины — 3 шт. Яблоки – 6 шт. Банан — 1 шт.
Орехи, семечки, сухофрукты Изюм — 200 гр. (можно заменить на другие сухофрукты, цукаты или орехи)
Мясо, рыба, яйца
Куриный бульон -3, 5 литра Куриный или индюшиный фарш — 500 г. Курица — 1 птица на 1 кг и 1 часть курицы средних размеров ( спинка или окорочок) Яйца- 20 шт. Свинина — 1,5 кг (рулька, окорок, вырезка – главное, чтобы это была мясная часть) Фарш мясной — 800 г (смесь свинины и говядины в равных пропорциях) Сельдь соленая — 1 шт. (или готовое филе сельди 250 г) Филе красной рыбы — 400 г. Семга — 400 г. (филе) Филе белой рыбы — 400 г.
Молочное
Молоко — 1, 5 литра. Масло сливочное —530 гр. Сыр — 180 гр. (твердых сортов) Сливки 10%-ные — 500 мл (при отсутствии сливок можно использовать сметану) Сливки 20-30% — 250 мл. Сметана (жирность 20%)— 750 гр. Творог (жирность от 5 до 10%) — 1 кг. Творог(жирность 15%) — 300 гр.
Бакалея и др
Пшено — 1 стакан (200 гр) Гречка – 1 стакан (210 гр.) Спагетти — 150 гр. Макароны -200 гр (любого размера, по желанию) Макароны мелкие — 150 г Рис круглый – 1 стакан (200 г) Овсяные хлопья — 100 г (это один стакан с четвертью) Перловка – 80 гр. Сахар — 300 гр. Мука пшеничная — 2 ст. л. (30 гр.) Пиво — 0, 5 л. (любое, подойдет как светлое, так и темное). Майонез – 150 гр. (можно заменить сметаной) Растительное масло — 160 гр. Манная крупа — 100 гр Томатная паста -80 гр. Ячневая крупа — 1,2 стакана (80 гр.) Хлебные крошки — 100 г. Печенье песочное — 400 гр. Желатин — 30 гр. Кусочек шоколада – 10 гр. Батон — 50 г. (черствый молотый)
Специи и приправы
Корица — ½ ч.л. Ванилин – по вкусу Лавровый лист — по вкусу Уксус 9% — 1 ст.л. Приправа для мясных блюд -1 пакетик (по желанию). Соль, перец – по вкусу
Как видно из нашего меню на неделю – можно питаться вкусно, разнообразно, полезно, сохраняя фигуру и поддерживая здоровье! Приятного аппетита!
menunedeli.ru
Меню правильного питания на неделю, рецепты, список покупок
Комментарии к меню от диетолога Залетовой Татьяны Сергеевны. Татьяна окончила Московскую Медицинскую Академию им.И.М.Сеченова. С 2009 года работает в Клинике ФГБУ НИИ питания РАМН, Является главным диетологом проекта здорового питания GrinDin www.grindin.ru, постоянным автором рубрики “Вопрос диетологу” журнала Домашний Очаг, занимает первое место в рейтинге лучших диетологов Москвы по версии журнала Tatler.
С чем у Вас ассоциируется словосочетание правильное питание? Невкусно, творог с салатным листиком, одинокий помидор, голодно и уныло, “лучше умереть молодым и счастливым, чем старым и здоровым” ;)?
А если бы Вам сказали, что правильное питание- это вкусно и разнообразно?
Что это неожиданно ушедшие пара килограмм ( а если задаться целью, то и больше), крепкие ногти, блестящие волосы, блеск в глазах и хорошее настроение? Согласитесь, звучит гораздо привлекательней! Предлагаю Вам попробовать меню правильного питания на неделю!
В этой статье: меню на неделю, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.
Что можно считать правильным?
Это еда, которая дает нашему организму все необходимые вещества и обязательно содержит белки, жиры , углеводы, витамины и микроэлементы. (такие любимые чипсы, пироженки и газировка “увы и ах” не соответствуют этому определению,но это не значит, что их нельзя вообще, см. п. 4).
Утоляет чувство голода. А значит еды должно быть достаточно, чтобы почувствовать насыщение, но не настолько, чтобы переесть.
Режим питания: перерыв между приемами пищи должен быть в около 3 часов. максимум 4-4,5 часа. Большой перерыв в приемах пищи ведет к перееданию. В идеале: есть в одно и тоже время. Как в пионерском лагере, помните? Что самое интересное быстро привыкали, желудок ждал еды в положенное время и переваривалась она на порядок лучше.
Говорят, что “Сладкое- это витамины для души”. А разве можно нашу душу оставить без витаминов? Нет, конечно! Но как любые лекарства, витамины надо строго дозировать. Поэтому лучше сладости в идеальном варианте свести к приему один раз в неделю.
Классика питания: запеченное , тушеное и вареное предпочтительнее жареного и копченного. На мой взгляд, так и просто вкуснее.
“Это все хорошо,- скажете Вы,- но можно ли поконкретнее?”. “С удовольствием!”-отвечу я Вам. Давайте рассмотрим конкретный пример меню правильного питания на неделю .
Количество продуктов, указанное в меню, рассчитано на семью из 3 человек.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак: Овсяная каша
Калорийность на 100 гр: 127 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 3/ 3/ 24 гр.
Обед: Щи по-уральски
Калорийность на 100 гр: 30 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы:2/0/5 гр.
Полдник: Запеканка из брокколи и цветной капусты
Калорийность на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.
Ужин: Курица, запеченная в духовке
Калорийность на 100 гр: 197 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 15/15/0 гр.
+Отварной картофель
Калорийность на 100 гр: 82 килокалории Белки/ Жиры /Углеводы: 2/0/17/ гр.
+ Салат из моркови с чесноком
Калорийность на 100 гр: 102 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы:1/8/7 гр.
Комментарий диетолога:
Салат из морковки и чеснока. Майонез лучше готовить самостоятельно. К моркови жировая заправка должна быть, иначе жирорастворимый витамин А не усвоится.
Оптимальный обед – это сочетание углеводов и белка, поэтому щи по-уральски лучше дополнить кусочком мяса, рыбы, птицы или сыра. Но, если на полдник есть белок, это из этого правила можно сделать исключение.
Калорийность на 100 гр: 127 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 3/ 24 гр.
Обед:Куриный суп с вермишелью
Калорийность на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.
Полдник:Запеканка из брокколи и цветной капусты
Калорийность на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.
Ужин: Рыбные котлеты без обжарки в масле
Калорийность на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.
Комментарий диетолога:
Капусту брокколи и цветную необходимо включать в рацион – они богатые источники витамина С и ряда микроэлементов. Запеканки – идеальный вариант для тех, кто не любит отварные овощи.
Нежирная рыба – идеальный ужин.
СРЕДА
Завтрак: Пшенная каша
Калорийность на 100 гр: 125 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.
Обед: Куриный суп с вермишелью
Калорийность на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.
Полдник: Творожная запеканка
Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.
Ужин: Рыбные котлеты без обжарки в масле Калорийность на 100 гр: 59 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/5 гр.
Комментарий диетолога:
Готовить каши действительно лучше с добавлением молока. Так белки, содержащиеся в злаках становятся более усваиваемыми и полезными.
Предложенные в меню блюда можно и нужно дополнять свежими фруктами, не менее 2 различных в день.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак: Пшенная каша
Калорийность на 100 гр: 125 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/2/ 23 гр.
Обед: Картофельный суп с сельдью
Калорийность на 100 гр: 89 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 11 гр.
Полдник: Творожная запеканка
Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.
Ужин: Ленивые голубцы
Калорийность на 100 гр: 147 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 15/50/ 15 гр.
+салат из сельдерея, редиса и огурцов
Калорийность на 100 гр: 48 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1 /3/ 24 гр.
Комментарий диетолога:
Помните, что рекомендуемое потребление соли не более 7 гр. в день. Если беспокоят отеки или давление необходимо ограничить соль до 1 ч.л. и досаливать уже готовую еду.
ПЯТНИЦА
Завтрак: Ячневая каша
Калорийность на 100 гр: 96 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/1/ 18 гр.
Обед:Картофельный суп с сельдью
Калорийность на 100 гр: 89 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 11 гр.
Полдник: Рисовая бабка с яблоками
Калорийность на 100 гр: 92 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/2/ 15 гр.
Ужин: Ленивые голубцы
Калорийность на 100 гр: 147 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 15/50/ 15 гр.
+салат из сельдерея, редиса и огурцов
Калорийность на 100 гр: 48 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1 /3/ 24 гр.
Комментарий диетолога:
Каши утром – хорошо для пищеварения. Разные – различный набор микроэлементов.
СУББОТА
Завтрак: Колбаски из семги + ржаной хлеб
Калорийность на 100 гр: 131 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 18/6/ 1 гр.
Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом
Калорийность на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.
Полдник:Рисовая бабка с яблоками
Калорийность на 100 гр: 92 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 3/2/ 15 гр.
Ужин: Мясо “Путь к сердцу”
Калорийность на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.
+ гречневая каша
Калорийность на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.
+ салат из свежей капусты с яблоком
Калорийность на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.
Комментарий диетолога:
Большое количество различных овощей в рацион – залог получения различных микроэлементов.
В меню обязательно должны присутствовать блюда из рыб семейства лососевых, являющихся источником полиненасыщенных жирных кислот.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак:Яйца пашот
Калорийность на 100 гр: 157 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 12/10/ 1 гр.
Обед: Суп с фрикадельками и шпинатом
Калорийность на 100 гр: 74 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 5/3/ 6 гр.
Полдник: Апельсиновый творожный торт без выпечки
Калорийность на 100 гр: 291 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 7/17/ 27 гр.
Ужин:Мясо “Путь к сердцу”
Калорийность на 100 гр: 252 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 17/20/ 1 гр.
+ гречневая каша
Калорийность на 100 гр: 115 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 4/6/ 12 гр.
+ салат из свежей капусты с яблоком
Калорийность на 100 гр: 47 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 1/1/ 8 гр.
Комментарий диетолога:
Действительно, отказывать себе в сладеньком не нужно. А если приготовить десерт из творога и фруктов, то с вкусным блюдом Вы получаете необходимый кальций и витамин С.
Меню было составлено с учетом принципов системы “Меню недели .
Итак, мы видим, что в этом меню есть обязательно завтрак: каша, которая даст силы для начала рабочего дня, питательный суп -горячее,который согреет и поддержит рабочее настроение, сытный, но не плотный перекус, и питательный ужин. Чтобы не перегружать пищеварительную систему, последний прием пищи должен быть примерно за 3 часа до сна. Если понадобиться еще один дополнительный перекус , то можно съесть банан или апельсин. Яблоки и кисломолочные продукты нужно есть с осторожностью, не смотря на распространенное мнение о пользе таких перекусов, яблоки-увеличивают аппетит, а кисломолочные продукты не несут чувства насыщения.
В целом за неделю, следуя этому меню, мы успеваем съесть такие необходимые творог, рыбу, салаты и даже полноценный десерт -торт в воскресенье!
Список покупок для меню правильного питания на неделю
(без учета перекусов):
Овощи, фрукты, зелень Капуста белокочанная – 2 кг Капуста цветная — 400 г (можно использовать замороженную) Капуста брокколи — 400 г (можно использовать замороженную) Шпинат — 500 г. Лук- 6 средних шт. (примерно 450 гр.) Морковь -7 средних (примерно 600 гр.) Чеснок – 2 головки Кабачок — 3 шт. Баклажан — 2 шт.. Картофель -2 кг. Помидоры — 1 шт. ( примерно 100 гр.) Зелень (укроп, петрушка) — 2 средних пучка (или 6-9 замороженных кубиков зелени). Базилик — 1 пуч. Тыква замороженная — 80 гр. (как приготовить такие кубики из тыквы можно посмотреть тут, можно заменить на тыквенное пюре из детского питания) Корень сельдерея — 1 шт. Свежие огурцы 3 шт. Редис -200 гр. Стебель сельдерея — 3 шт., Апельсины — 3 шт. Яблоки – 6 шт. Банан — 1 шт.
Орехи, семечки, сухофрукты Изюм — 200 гр. (можно заменить на другие сухофрукты, цукаты или орехи)
Мясо, рыба, яйца
Куриный бульон -3, 5 литра Куриный или индюшиный фарш — 500 г. Курица — 1 птица на 1 кг и 1 часть курицы средних размеров ( спинка или окорочок) Яйца- 20 шт. Свинина — 1,5 кг (рулька, окорок, вырезка – главное, чтобы это была мясная часть) Фарш мясной — 800 г (смесь свинины и говядины в равных пропорциях) Сельдь соленая — 1 шт. (или готовое филе сельди 250 г) Филе красной рыбы — 400 г. Семга — 400 г. (филе) Филе белой рыбы — 400 г.
Молочное
Молоко — 1, 5 литра. Масло сливочное —530 гр. Сыр — 180 гр. (твердых сортов) Сливки 10%-ные — 500 мл (при отсутствии сливок можно использовать сметану) Сливки 20-30% — 250 мл. Сметана (жирность 20%)— 750 гр. Творог (жирность от 5 до 10%) — 1 кг. Творог(жирность 15%) — 300 гр.
Бакалея и др
Пшено — 1 стакан (200 гр) Гречка – 1 стакан (210 гр.) Спагетти — 150 гр. Макароны -200 гр (любого размера, по желанию) Макароны мелкие — 150 г Рис круглый – 1 стакан (200 г) Овсяные хлопья — 100 г (это один стакан с четвертью) Перловка – 80 гр. Сахар — 300 гр. Мука пшеничная — 2 ст. л. (30 гр.) Пиво — 0, 5 л. (любое, подойдет как светлое, так и темное). Майонез – 150 гр. (можно заменить сметаной) Растительное масло — 160 гр. Манная крупа — 100 гр Томатная паста -80 гр. Ячневая крупа — 1,2 стакана (80 гр.) Хлебные крошки — 100 г. Печенье песочное — 400 гр. Желатин — 30 гр. Кусочек шоколада – 10 гр. Батон — 50 г. (черствый молотый)
Специи и приправы
Корица — ½ ч.л. Ванилин – по вкусу Лавровый лист — по вкусу Уксус 9% — 1 ст.л. Приправа для мясных блюд -1 пакетик (по желанию). Соль, перец – по вкусу
Как видно из нашего меню на неделю – можно питаться вкусно, разнообразно, полезно, сохраняя фигуру и поддерживая здоровье! Приятного аппетита!
menunedeli.ru
Правильное питание. Меню на неделю для всей семьи
Правильное питание — залог здоровой, беззаботной жизни. С его помощью можно избежать множество недугов, связанных со здоровьем. Некоторые считают, что здоровая пища — это обязательно не вкусно. Конечно же такое мнение ошибочное, при грамотном планировании, можно придумать различные сочетания не только полезных, но и аппетитных блюд. Как спланировать здоровое питание, меню на неделю для семьи, рассмотрим в нашей статье.
Основные ошибки
Прежде чем начать принимать исключительно здоровую пищу, давайте разберем основные ошибки человека в пищевом поведении:
Отсутствие завтрака.
Первый прием пищи состоится во время обеда, состоящий из полуфабрикатов.
Во время депрессии происходит усиленное питание.
Чрезмерное питание фастфудами.
Еда «на ходу».
Изнуряющие диеты, вплоть до голодания.
Недостаточное употребление питьевой воды.
Если целью вашей семьи является похудение, от здоровых блюд вы потеряете значительно больший вес, нежели от голодания, которое чревато срывами.
Основа правильного питания
Перед составлением пп питания, расписание на неделю, ознакомьтесь с основными правилами:
Чтобы выработалась привычка, желательно завтракать в одинаковое время.
Сложные углеводы обязательно присутствуют в пище. Рекомендуется принимать их с утра. К такой пище можно отнести различные каши.
Не нагружайте желудок во время полдника. Отдайте предпочтение низкокалорийной пище.
Одно из важных правил — разнообразие, пища должна иметь различное происхождение (животное и растительное)
Максимальное потребление калорий — обеденное время.
Если так случилось, что вы сорвались с режима, ни в коем случае не опускайте руки, продолжайте питаться здоровой едой как ни в чем небывало
Улучшить обмен веществ поможет частая пища, оптимальный вариант — пять приемов пищи, с разницей во времени 3 — 4 часа.
Не приступайте к обеду в утомленном состоянии, питаться нужно медленно, откинув посторонние мысли.
После окончания трапезы, пить воду или чай разрешено спустя 30 — 40 минут.
Замените сахар и сладости медом.
Замените обычную соль на йодированную, сократите ее употребление.
Откажитесь от кофе, его можно заменить цикорием.
Преимущества здоровой трапезы
Правильное питание, меню на неделю для семьи принесет следующие преимущества:
За счет частого питания организм перестанет чувствовать голод. Отсутствие такого явления способствует улучшению обмена веществ. На случай возможной потребности в еде предусмотрены оптимальные перекусы.
Несмотря на некоторые советы и правила, здоровое питание не ограничивает человека во вкусовых пристрастиях. Если очень хочется порцию жареного шашлыка, бутерброд с колбасой иди пиццу, раз в неделю можно побаловать себя «вредной» пищей без ущерба для здоровья.
Если вы привыкли посещать рестораны, часто бываете в гостях, вы всегда сможете выбрать для каждого члена семьи оптимальные варианты блюд.
Для чего необходим план трапезы на неделю?
Составляя заранее план питания, не нужно ежедневно думать, что приготовить на завтрак, обед и ужин.
Планирование питание помогает распределить свободное время: в загруженные дни можно приготовить что — нибудь «на скорую руку», а в выходные побаловать семью деликатесами.
Значительное облегчение приготовления пищи.
Планируя здоровый рацион на неделю, все продукты для приготовления различных блюд приобретаются сразу, в нужном количестве без лишних продуктов. Таким образом, можно сберечь часть средств, не покупая лишних продуктов.
Меню на каждый день для всей семьи
Меню рассчитано на одно человека, исходя из количества членов семьи, соответственно объем продуктов увеличивается. Продукты с не указанным весом или количеством, равны одной порции. Порция = 1 стакан. Рассмотрим меню на неделю для домашнего питания.
Первый день недели.
Завтрак. Порция каши овсяной с кусочками ягод (свежих или замороженных), творог с нежирной сметаной.
Повторный завтрак. 250 мл. ряженки, 1 яблоко.
Обеденное время. Порция гречневой каши, одна куриная котлета на пару. Зеленый чай + 1 цитрусовый фрукт.
Полдник. Горсть изюма и несколько орехов кешью.
Время ужина. 200 мл любого питьевого кисломолочного продукта, отварная или запеченная куриная грудка (250 грамм), два свежих огурца.
Обеденное время. Порция куриного супа, запеченный кусочек красной рыбы, ломтик сыра нежирных сортов.
Полдник. Стакан кефира.
Время ужина. Салат из свежих овощей и зелени, отварной рис, куриная грудка (150 грамм).
Шестой день недели.
Завтрак. Стакан хлопьев с молоком, омлет, кусочек сыра.
Повторный завтрак. Один апельсин.
Обеденное время. Паста с морепродуктами, суп куриный, зеленый чай.
Полдник. Компот из сухофруктов.
Время ужина. Горсть орехов, стакан кефира, злаковый батончик.
Седьмой день недели.
Завтрак. Злаковые печенья, стакан нежирного молока, творог со сметаной.
Повторный завтрак. Свежая груша.
Обеденное время. Каша гречневая, кусочек нежирного мяса (200 грамм).
Полдник. Стакан домашнего киселя.
Время ужина. Кусочек запеченной красной рыбы (250 грамм), салат из зелени, два свежих огурца.
Обратите внимание, что меню на неделю предоставлено примерное. Если в вашей семье есть ребенок, при составлении плана питания учитывайте некоторые особенности:
Если ребенок активно занимается каким — либо видом спорта, суточная норма калорий — 2300 ккал.
Детям от 7 до 10 лет, положено употреблять 2000 ккал.
Полностью исключите употребление сосисок, колбасы, полуфабрикатов.
Заправлять овощные салаты только растительным маслом.
При покупке продуктов на неделю, проверяйте сроки годности. Здоровое питание предусматривает качественные и свежие продукты.
Мясо или рыба присутствуют в рационе ежедневно.
На завтрак обязателен прием продуктов с содержанием кальция: молоко, творог, сыр, сметана.
Ежедневное употребление свежих фруктов.
Список полезных продуктов
Помимо указанной пищи в примерном меню, рассмотрим продукты, которые подойдут для приготовления блюд для всей семьи.
Яйца.
Капуста.
Цельнозерновые хлебцы.
Кисломолочная продукция.
Пшененная и ячневая крупа.
Цветная капуста.
Хлеб со злаками.
Сметана.
Спаржа.
Грибы.
Овощи, фрукты, ягоды в свежем виде.
Фасоль.
Темный шоколад.
Филе кур.
Оливковое масло (для заправки блюд).
Запомните, что соблюдение рационального питания это не диета, а норма жизни. Питаясь полезными продуктами сегодня — вы заботитесь о своем самочувствии на долгие годы.
life120.ru
По 5 рецептов блюд для завтрака, обеда и ужина в меню правильного питания
Прекрасно, когда все члены семьи готовы перейти на правильное питание, ведь уже через пару месяцев можно будет с наслаждением наблюдать разительные перемены во внешности, здоровье, мироощущении и повышении уровня комфортности собственной жизни. Конечно, первое время будет тянуть со страшной силой на копчености, вредные сладости и солености, причем порой не потому, что хочется, а просто потому, что «запретный плод сладок».
Что поделаешь, так устроен человек. Но даже если вы с легкостью отказываетесь от запретных удовольствий, все же придется поработать на тем, чтобы составленное заранее примерное меню правильного питания радовала вас такими блюдами, которые легко и быстро готовятся, но при этом максимально сохраняют пользу всех продуктов и отличаются отменными вкусовыми качествами.
Завтраки
На завтрак диетологи в один голос рекомендуют есть каши – они сытные, питательные и богаты полезными витаминами, минералами и микроэлементами. Но согласитесь – есть по утрам одно и то же блюдо, пусть даже приготовленное из разных круп, надоедает.
Поэтому попробуем разнообразить наш рацион, сделав привычные каши оригинальными и необычными или вовсе заменив на другие блюда. Например:
Пшенная каша с ягодами Отвариваем 1 стакан промытого пшена в 500 мл кипящего молока около получаса на медленном огне. Не забываем помешивать. После этого даем каше немного настояться, добавляем по вкусу немного морской соли и меда, а подаем со свежими или морожеными ягодами. Можно использовать фруктовый джем или варенье.
Овсянка с бананом и киви Для быстрого приготовления прекрасно подходит геркулес, который готовится в течение 5 минут. В настоявшуюся готовую кашу добавляем банан и киви, порезанные кусочками. Вот и все.
Фруктовый пудинг Очень приятный и нежный завтрак, который при этом невероятно богат витаминами. Для его приготовления берем 3-4 вида любимых фруктов (не очень твердых), взбиваем их в блендере, добавляем измельченные орешки и одно-два взбитых с небольшим количеством сахара и соли яйца. Смесь перемешиваем и запекаем в течение 5-8 минут.
Омлет на сырном «коврике» Яйца на завтрак – вечная классика страны Советов, но можно придумать из них кое-что оригинальное. Например, выложить дно сковороды кусочками сыра, разложить сверху кусочки помидоров, посыпать зеленью и залить смесью из взбитых молока и яиц. Запекаем наш омлет в духовке 5-10 минут. Очень вкусно, красиво и полезно.
Творожная запеканка. Многие не любят творог, а вот в сырниках и запеканках этот продукт улетает за милую душу. Поэтому можно приготовить такое блюдо: смешаем 400-500 грамм нежирного творога, добавим 2 яйца, 4, а то и 4,5 столовых ложки сахара и 1 ст. ложку манной крупы. Полученную смесь запекаем в микроволновке или духовке 10 минут. Можно добавить кусочки сухофруктов, ванилин, корицу.
Обеды
Традиционно обед состоит из первого, второго блюда и салата. При правильном питании первые блюда предпочтительнее готовить без поджарки, вторые блюда лучше тушить, готовить на пару или запекать (гриль также приветствуется), а в салатах майонезные заправки лучше заменить нежирной сметаной, а уксус – лимонным соком. Учитывая основы правильного питания, меню может включать следующие блюда на обед.
Первые блюда
Что приготовить на первое, если привычные борщи и куриные лапши уже надоели?
Суп из фасоли по-гречески Возьмем: 1 луковицу, 1 морковь, стакан белой фасоли, четверть корня сельдерея, пару зубчиков чесночка, 3-4 стол. ложки томатной пасты и 100-150 гр. растительного масла. Фасоль заливаем водой, доводим до кипения и сливаем жидкость. Затем заливаем фасоль водой ещё раз и варим минут 5-7, после чего выключаем огонь и настаиваем отвар в течение часа. Затем добавляем мелко нарезанные овощи: лук, морковь и сельдерей вместе с чесноком и томатной пастой, после чего варим ещё минут 20 (до готовности овощей). Добавляем соль и черный перчик.
Томатный суп-пюре Этот летний суп придется как нельзя кстати в сезон отпусков, когда жарко и совсем не хочется стоять у плиты. А тут – берем килограмм помидоров, ошпариваем, снимаем шкурку, разрезаем пополам и удаляем семечки. Затем просто измельчаем оставшуюся мякоть в блендере с 2 ст.л. оливкового масла, 2 растертыми зубчиками чеснока, 2 сл.л. лимонного сока и небольшим количеством мускатного ореха, зелень базилика и тимьяна по вкусу. Добавляем соль и черных перчик – вот и все, готово!
Суп из грибов с чечевицей Для начала замочим на пару часов 100 грамм белых сушеных грибов. После этого заливаем их парой литров холодной воды и, доведя до кипения, поварим 15 минут. Теперь добавим 200 грамм промытой чечевицы и оставим вариться ещё на полчаса. Отдельно нужно пассировать в масле луковицу и пару мелко нарезанных морковок. Добавляем пассированные овощи и один картофель, нарезанный кубиками, в бульон, варим суп до готовности. За 5 минут до окончания варки добавим соль, лавровый листик, кинзу (кориандр). Подаем с нежирной сметаной и зеленью.
Холодник Этот суп является очень полезным и как нельзя лучше подходит для теплого времени года. Отварим 4 яйца и 1 свеклу. Натираем на терке яйца, свеклу, 1 средний огурец. Добавляем мелко нарезанные укроп, зеленый лук, заливаем 700 мл кефира и солим по вкусу. Для украшения в каждую тарелку можно добавить четвертинку яйца.
Суп в горшочках Готовка в горшочках для запекания – сплошное удовольствие, ведь наша задача – всего лишь заложить все необходимое в этот сосуд, а дальше дело за духовкой. Обычно такие блюда готовятся на глаз, поэтому ориентируемся по количеству членов семьи: в каждый горшочек кладем кусочек мяса или курочки, нарезанные овощи – лук, морковь, капусту, брокколи, картошку, болгарский перчик, в общем, то, что имеется под рукой. Заливаем водой, добавляем специи, соль и перец, кусочек лаврового листа и отправляем на 1,5-2 часа в духовку. Если нет крышки, можно покрыть горшок кусочком фольги.
Вторые блюда
Обычно те блюда, что подаются на второе, смело могут выступать и в качестве ужина, правда, вечером их также желательно дополнить каким-нибудь салатиком, зеленью илипросто нарезанными огурцами, болгарским перцем.
Ужин
Курочка и картошечка в горшочке
Это потрясающе простое блюдо получается таким вкусным и красивым, что вполне достойно и праздничного стола. На 4 порции нам понадобится:
500 грамм картофеля,
400 гр. куриного филе,
400 гр. шампиньонов,
4 помидора среднего размера,
300-400 гр. твердого сыра,
Сметана или постный майонез.
Специи, соль и перец
Зелень
Все ингредиенты нарезаем одинаково – ломтиками. Дно горшочков смазываем сметаной, закладываем сначала филе, затем грибы, ещё немного сметаны, потом картофель, помидоры и снова сметана. Сверху обильно посыпаем сыром. Незабываем посолить и поперчить. А теперь ставим наши горшочки в разогретую духовку минут на 40-50.
Рыба, тушеная с овощами Для этого простого в приготовлении блюда нам понадобится 500 грамм рыбного филе, которое нарезаем кубиками, 30 грамм моркови, нарезанной соломкой, 200 грамм лука, нарезанного полукольцами, а также 2 ст.л. томатной пасты, 4 лавровых листика и черный перец-горошек. Сначала потушим в растительном масле лук и морковь вместе с томатной пастой. Через 10 минут добавим рыбное филе, специи и 500 мл горячей воды. Накроем крышкой и оставим тушиться на 40 минут.
Запеченная куриная грудка с овощами и яблоком для празничного стола На 2 порции готового блюда возьмем 250 грамм куриной грудки, 200 грамм брокколи, 2 средних картофелины, 2 яблока, яичный белок, зеленый лук, растительное масло, 2 стол. ложки нежирной сметаны, а для яблока — мед, по 2 ч.л. изюма и орехов. Куриную грудку обмакнем в белок и запечем при температуре 180С около 20 минут. Картофель также нужно запечь с растительным маслом и сметаной, а брокколи отварить на пару. В яблоках убрать сердцевину и заполнить орехами, изюмом и медом, после чего запечь в духовке 45 минут. Блюдо сервируется на большой тарелке и посыпается сверху зеленым луком.
Баклажаны с сыром и помидорами Для этого итальянского блюда возьмем по 2 баклажана, помидора и зубчика чеснока, пару ложек оливкового масла и смесь итальянских или любых других трав. В форму для запекания, смазанную маслом, раскладываем слоями нарезанные толщиной 1 см. баклажаны, затем помидоры (толщина 0,5 см). сверху овощи сбрызнем маслом, добавим измельченный чеснок и специи. После чего нужно запечь блюдо в духовке 50-60 минут, а перед подачей посыпать сыром и тертой зеленью.
Спагетти с креветками и брокколи. Для двух порций этого диетического и полезного блюда возьмем 1 луковицу, 250 грамм брокколи, 250 грамм креветок, 200 грамм спагетти, 2 зубчика чеснока и 2 ст.л. оливкового масла. Брокколи разделим на соцветия и отварим минут 10, после чего измельчим на ещё более мелкие соцветия. Креветки очистим и доведем до кипения, после чего отставим. В разогретом оливковом масле пассируем измельченный лук до золотистого цвета, затем добавляем чеснок, через пару минут – брокколи, а также немного бульона, в котором варилась капуста, чтобы смесь напоминала соус. Спагетти отвариваем незадолго до подачи и по готовности сразу поливаем соусом из брокколи и выкладываем в центре тарелки креветки.
Салаты для обеда и ужина
Закуски и салаты играют особую роль в правильном питании, и составляя меню правильного питания на месяц, необходимо постараться включить в него салаты из самых разных сезонных овощей, фруктов и зелени. Кстати, фруктовые салаты отлично выручают и в качестве дополнения к обеду, и как второй ужин, когда хочется кушать, а на ночь наедаться не хочется.
Греческий салат Лучшее дополнение к весеннему или летнему обеду. Просто нарезаем крупными кубиками огурчики, помидорчики и сыр «Фета», добавляем оливки и заправляем лимонным соком, ароматным оливковым маслом и солью. И не забудьте про листья салата, которые лучше нарвать руками. Репчатый лук по вкусу — кольцами.
Весенний салат из свеклы, моркови и огурца. Готовится просто, вкус отменный, витаминов – уйма! Просто натираем на корейской терке один средний огурец, таких же размеров морковь и отварную свеклу весом грамм 100. Добавляем немного соли, сахара, бальзамического уксуса и растительного масла и тут же подаем к столу, т.к. овощи быстро дают сок.
Салат из редьки, моркови и орехов. Благодаря грецким орешкам этот салатик является особенно питательным. Нарезаем соломкой редьку и морковь, добавляем измельченные орехи (2 столовых ложки достаточно), мелко нарезанный 1 зубчик чеснока и лимонную цедру, заправляем соком лимона, взбитым с растительным маслом, солим по вкусу.
Салат из авокадо с добавлением тертого миндаля. Это также сытный и очень полезный салат, особенно для нашей кожи. Мелко нарезаем 1 авокадо, два сладких болгарских перца (красных или желтых), листья салата. Смешиваем в салатнице, добавляем измельченный свежий укроп, 2-3 ст.ложки оливкового масла и посыпаем сверху тертым миндалем.
Салат «Деликатесный» с сыром Для приготовления этого вкуснейшего и очень витаминного салатика возьмем по 100 грамм сельдерея и огурца, очистим их и нарежем кубиками. Также нарежем 2 отваренных яйца и натрем на крупной терке 50 грамм сыра. Добавим измельченный зубчик чеснока, заправим нежирной сметаной, посолим, поперчим и украсим укропом.
Если вы не знали, чем разнообразить и как составить меню правильного питания, надеемся, что с нашими рецептами задача значительно упрощена. Теперь вы докажете своим родным, что и правильное диетическое питание может быть невероятно вкусным.
Как быстро похудеть без диет и перейти на правильное питание (рецепты похудения)
Быстро похудеть без диет и изнурительных голоданий действительно возможно, но для этого необходимо кардинальным образом пересмотреть свой рацион и перейти на более правильное питание.
Примеры правильного раздельного питания меню на неделю
Самое полное и подробное описание раздельного питания по Шелдону: история возникновения, правила сочетания продуктов и ограничения, плюсы и минусы, оценка специалистов, а также примерный недельный рацион.
Как мужчине до 100 лет оставаться здоровым и полным сил — диеты, питание
Как долгие годы оставаться в прекрасной форме, как быстро избавиться от появившегося живота, как поддержать мужское здоровье после 45 лет, какие требования выдвигаются к правильному питанию для мужчин.
Таблица калорийности продуктов
К самым низкокалорийным продуктам, конечно можно отнести все овощи и фрукты, листовую салатную зелень, все обезжиреные молочные продукты, диетические виды мяса, белые виды рыб, моллюски, ракообразные.
Продукты для правильного питания их сочетания для омоложения организма (список)
Сохранить и улучшить здоровье организма можно с помощью грамотного выбора продуктов для правильного питания. Одни категории продуктов нужно обязательно включать в свое меню, другие, наоборот, вычеркивать.
Правильное питание – тонкости и нюансы организации здорового рациона
Для тех, кто решил встать на путь здорового образа жизни: правила правильного питания, полезные советы и список самых важных продуктов для женщин. А если вы не знаете, как составить рацион правильного питания, поможет примерное меню на один день.
stanumoloje.ru
Рецепты здорового питания. Здоровое меню на неделю
Чтобы здоровье было крепким, а самочувствие отличным, необходимо вести здоровый образ жизни. Этот факт является неоспоримым. Что же включает в себя понятие «здоровый образ жизни»? Отказ от вредных привычек? Да. Регулярные занятия спортом? Тоже правильно. Но еще одним немаловажным звеном в этой логической цепочке является правильное питание. Именно об этом понятии мы и поговорим в данной статье. Из нее читатель сможет узнать, как правильно составить сбалансированное меню и рецепты здорового питания для всех членов семьи. Представленная информация поможет вам сделать свой рацион не только вкусным, но и максимально полезным для организма.
С чего начать здоровое питание?
Меню (рецепты) на неделю — это первый шаг перехода на полезную пищу. Его необходимо составлять на каждую неделю. В семидневный рацион должны входить все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма элементы. Для удобства заведите блокнот, где вы сможете записывать всю необходимую информацию: ежедневный рацион, рецепты приготовления блюд здоровой пищи, список необходимых продуктов и таблицу их калорийности.
Правильное меню: какое оно?
Вкусное и здоровое питание (рецепты будут представлены ниже) состоит, как правило, из пятиразового приема пищи. Во время завтрака организм должен насыщаться медленными углеводами, которые обеспечат энергией на весь рабочий день. Это может быть кусочек серого хлеба с маслом, каши, чай с медом. Второй завтрак (перекус) — это время для приема свежих фруктов или овощного салата. Обед должен быть сытным, но не тяжелым. В это время суток нужно есть белки, а также понемногу жиры и углеводы. В меню может входить бульон, отварное мясо или котлеты на пару, овощи, компот или несладкий чай. Во второй половине дня (полдник) рекомендуется прием молочных продуктов или фруктов. Ужин не должен перегружать желудок тяжелой пищей. В это время суток необходимо употреблять небольшое количество растительных жиров, белки, углеводы. Рацион может состоять из отварной рыбы, мяса, приготовленного на пару, фруктового компота. Более подробно рецепты здорового питания на неделю рассмотрим в следующей части статьи.
Завтраки
Каша овсяная с сухофруктами
100 г овсяных хлопьев залейте двумя стаканами воды и поставьте варить. Кипятите заготовку около 10 минут. Предварительно замочите в горячей воде по горсточке разных сухофруктов (курага, изюм, чернослив). Слейте с них жидкость и введите в кашу на заключительном этапе приготовления. Остудите блюдо. Перед употреблением добавьте в лакомство немного меда.
Каша гречневая с молоком
Полстакана гречневой крупы промойте и залейте 200 граммами воды. Доведите ее до кипения, а затем томите под закрытой крышкой около 15 минут. Далее налейте в заготовку 1 большой стакан молока. Блюдо проварите еще 5 минут и выключите. Дайте каше настояться. Добавьте в нее 1 маленькую ложку сахара и кусочек сливочного масла.
Омлет с овощами
Лук, сладкий перец, кабачок, томат очистите и освободите от семян. Нарежьте все овощи небольшими кусочками. Обжарьте их на растительном масле. Сначала подрумяньте лук, затем к нему добавьте кабачок и перец. Последним положите помидор. Заготовку тушите около 10 минут. Куриные яйца взбейте с солью и вылейте сверху на овощи. Жарьте омлет на медленном огне с одной стороны, а затем переверните на другую. Готовое блюдо присыпьте свежей зеленью петрушки и укропа.
Рыба, запеченная в томатном пюре
Кусочки сома, тилапии или трески посолите и слегка поперчите. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте на нем кружочки помидоров. Выложите в один слой томаты в форму для духовки и посолите их. Сверху разместите кусочки рыбы. Посыпьте их измельченной петрушкой. Оставшиеся томаты положите на рыбу. Смажьте ее сверху сметаной, посыпьте натертым твердым сыром. Посолите и поперчите блюдо. Поставьте форму в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекайте рыбу в течение 40 минут.
Тыквенная каша с пшеном
200 г пшена промыть и высыпать в кастрюлю. С тыквы (300 г) снять кожуру и вынуть из нее семечки. Нарезать овощную мякоть маленькими кусочками и положить к пшену. Залить продукты 200 граммами горячей воды, посолить и поставить на огонь. После закипания блюда снять с него пену, накрыть крышкой. На медленном огне выпарить воду. После налить в кастрюлю горячее молоко. Блюдо варить еще 10 минут и выключить. Перед употреблением посыпать кашу сахаром.
Творожная запеканка
Рецепты здорового питания обязательно должны состоять из блюд на основе творога. Как приготовить полезную и вкусную запеканку из него, узнаем из описания. В миске смешайте свежий творог или творожную массу (400 г) с манной крупой (2 большие ложки) и сахаром (3 большие ложки). К этим продуктам добавьте 1 яйцо. Массу тщательно вымешайте. Дно формы обработайте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите в нее продуктовую массу и разровняйте. Сверху смажьте заготовку сметаной. Выпекайте запеканку в духовом шкафу при температурном режиме 200 градусов около 40 минут.
Бутерброды из цельнозернового хлеба с мясом, овощами и творогом
Кусочки хлеба слегка подсушите в тостере. В миске перемешайте обезжиренный творог (200 г) с морской солью. Сюда же положите предварительно размороженные и отваренные кукурузу и зеленый горошек. Зелень измельчите и высыпьте в творожно-овощную массу. Нарежьте мелкими ломтиками отварное мясо курицы, индейки. Перемешайте все ингредиенты. Паштетом намажьте кусочки хлеба.
Все эти блюда относятся к категории «Здоровое питание». Завтрак, рецепты блюд для которого вы просмотрели, станет вкусным и полезным началом дня как для взрослых членов семьи, так и для детей.
Второй завтрак: витаминные перекусы
Чтобы организм функционировал в нормальном режиме, необходимо пополнить его энергетический запас путем употребления полезных продуктов примерно в 10 часов дня. Что может служить перекусом в это время? Рассмотрим семь вариантов возможных вторых завтраков:
Яблоко, груша, айва.
Горсть кураги, изюма.
Йогурт или творожная масса.
Орехи.
Свежая тертая морковь с яблоком.
Ломтик сыра.
Виноград.
Варианты первых блюд
Постные щи
700 г квашеной капусты, 2 ст. л. растительного масла и 100 г воды смешайте в чугунке. Его поставьте в духовку и тушите 2 часа при 130 градусах. Грибы отварите и процедите. Обжарьте лук и морковь, а после к ним добавьте шампиньоны. Тушите овощи и грибы четверть часа и пересыпьте заготовку в чугунок к капусте. Перемешайте все ингредиенты и оставьте настояться. Вскипятите грибной бульон. В него переложите овощную заготовку. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Варите щи еще полчаса на слабом огне. Посыпьте блюдо зеленью.
Грибной суп-пюре
На подсолнечном масле поджарьте лук и кусочки шампиньонов. В курином бульоне сварите картофель. Добавьте в суп грибы и лук. Варите блюдо 10-15 минут. Часть жидкости слейте, а продуктовую массу измельчите блендером. По необходимости долейте бульона. Посолите суп по вкусу, присыпьте зеленью.
Овощной суп
Ищите информацию по теме «Здоровое питание для детей»? Рецепты первых блюд, представленных далее, подойдут вам идеально. Супы, приготовленные по ним, получаются не только вкусными, но и красивыми, благодаря входящим в их состав цветным овощам.
Вскипятите куриный бульон. В него положите картофель, порезанный кубиками. На масле пожарьте лук, сладкий перец и морковь. Когда картошка сварится, добавьте в суп свежий зеленый горошек и овощи со сковороды. Доведите блюдо до кипения и выключайте. Посыпьте суп зеленью, посолите по вкусу.
Уха
Никак рецепты здорового питания не могут обойтись без такого ценного продукта, как рыба. Предлагаем вам приготовить вкусную и полезную уху.
Вымытую, выпотрошенную рыбу нежирных сортов в количестве 1 кг (ерш, окунь, налим) варите до готовности. Затем выньте ее из бульона. Жидкость процедите и опять поставьте на огонь. В него добавьте картофель, лук и морковь. Когда овощи закипят, насыпьте горсточку промытого пшена. Варите суп до готовности. Рыбу освободите от костей и положите в бульон. Вскипятите суп и выключите. Подавайте блюдо с зеленью.
Борщ
В кипящий бульон положите свеклу, нарезанную соломкой, и картофель — кубиками. На подсолнечном масле поджарьте томатную заправку из лука, моркови и помидоров. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы, положите к ним нашинкованную капусту. Варите борщ еще 10 минут. В конце добавьте заправку и зелень. Подавайте блюдо со сметаной.
Суп с чечевицей
Промытую и предварительно замоченную чечевицу высыпьте в кипящую воду или бульон. Варите ее около получаса. Затем добавьте в кастрюлю картофель. Отдельно выполните поджарку из моркови и лука. Когда картошка сварится, высыпьте в бульон овощи со сковороды. Вскипятите суп и снимите с огня. Соль, перец и зелень добавьте по вкусу.
Суп-пюре из цветной капусты
В глубоком чугунке поджарьте лук. К нему добавьте цветную капусту и полстакана воды. Тушите четверть часа. Далее насыпьте куркуму и по необходимости долейте воды. Томите блюдо еще 10 минут. Далее измельчите всю продуктовую массу блендером.
Вторые блюда
Рецепты здорового питания, а именно вторые блюда, должны состоять из белковых продуктов — мяса или рыбы. Это может быть кусочек как отварного продукта, так и приготовленного на пару. Можно выполнить из него заготовки в виде котлет или тефтелей. Мясо необходимо использовать нежирных сортов: курицу, индюшку, говядину, кролика. В рыбе предпочтение отдавайте судаку, пеленгасу, окуню, ершу.
Полдник
Во второй половине дня, когда до ужина еще далеко, нужно сделать небольшой перекус. Он может состоять из следующих продуктов (одного из них):
Кефир, йогурт.
Овощной салат.
Цитрусовые.
Фруктовый салат.
Сухофрукты.
Булочка.
Молочный коктейль.
Здоровое питание: ужин (рецепты)
Семь вариантов легкого, но в то же время питательного ужина представлены далее.
Тефтели на пару.
Плов вегетарианский.
Картофельное пюре.
Запеченные баклажаны.
Каша гречневая.
Тушеные овощи.
Фасолевое пюре.
Заключение
Рецепты, представленные в статье, помогут ваше питание сделать и полезным, и вкусным. Эти варианты блюд являются примерным недельным меню. Вы можете изменять его на свое усмотрение. Главное, придерживаться технологии приготовления пищи и употреблять только полезные продукты. И тогда вы и все ваши домочадцы будете здоровы, энергичны и жизнерадостны.
Классический кулич пасхальный с изюмом как у бабушки рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Подготовьте продукты для приготовления кулича. Яйца и масло выньте из холодильника заранее, они должны стать комнатной температуры. Сухие дрожжи посмотрите на пакете, чтобы они были рассчитаны на кг муки. Я делала половину порции.
Шаг 2:
Сначала поставьте опару. Для этого возьмите половину от общего количества муки, смешайте ее с сухими дрожжами. Молоко подогрейте до теплого состояния. Оно должно быть на ощупь приятно теплым, но не горячим. Влейте молоко в муку при постоянном размешивании. Опара будет довольно жидкой, сильно замешивать ее не надо.
Шаг 3:
Накройте посуду с опарой полотенцем и уберите в теплое место на полчаса. За это время она должна подрасти и увеличиться в размере в два раза.
Шаг 4:
Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
Шаг 5:
Белки взбейте до крутых пиков. Чтобы белки хорошо взбились, посуда должна быть чистая. Обязательно помойте насадки миксера после желтков.
Шаг 6:
Добавьте взбитые желтки в опару, перемешайте. Положите соль и размягченное сливочное масло. Хорошо вмешайте его руками.
Шаг 7:
Добавьте взбитые белки. Аккуратными движениями снизу вверх перемешайте массу с белками.
Шаг 8:
Просейте оставшуюся муку.
Шаг 9:
Замесите тесто. Я месила руками, оно довольно быстро стало однородным, но ни в коем случае не густым. Тесто для куличей не раскатывается, оно и должно быть очень мягким. Накройте посуду с тестом полотенцем и уберите в теплое место на час.
Шаг 10:
Пока тесто поднимается, подготовьте изюм. Сначала его промойте, а потом залейте кипятком на 15 минут. Воду слейте и разложите изюм на салфетку просохнуть.
Шаг 11:
В сухой изюм добавьте ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы каждая изюминка была обвалена в муке.
Шаг 12:
Тесто за время расстойки должно увеличиться в два раза.
Шаг 13:
Добавьте изюм в тесто, вымесите его, чтобы он равномерно распределился. Накройте полотенцем, оставьте на 10 минут.
Шаг 14:
Подготовьте формочки для выпечки. При необходимости смажьте их маслом. Разложите тесто по формам, заполняя их на одну треть, не больше. Куличи при выпечке вырастут в размере. Оставьте тесто в формах отдохнуть еще на 10 минут.
Шаг 15:
Разогрейте духовку до 100°С. Поставьте формы с куличами и держите при такой температуре 10 минут, затем нагрев увеличьте до 180°С и пеките куличи до готовности, 45-50 минут. Мои пеклись 40 минут. Во время выпечки духовку не открывайте. Готовые куличи остудите, накрыв полотенцем.
Пасхальные куличи — 16 пошаговых фото в рецепте
Пасхальные куличи я всегда пеку по этому рецепту. Кулич получается не сухой, очень ароматный, сдобный, сладкий, в общем, такой, какой должен украшать наш стол в светлый праздник Пасхи.
Для приготовления Пасхального кулича понадобится:
0,5 ч. л. шафрана;
щепотка соли.
1 ст. л. лимонного сока;
декоративные украшения.
В теплом молоке растворить 2 ст. л. сахара (из общего количества), всыпать дрожжи и оставить на 10 минут.
Просеять 500 грамм муки, соединить с молоком, хорошо размешать и оставить для подъема в теплом месте на 30 минут.
Отделить белки от желтков. Шафран залить небольшим количеством кипятка (примерно 1-1,5 столовой ложки).
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли, масло растопить.
За это время (30 минут) опара увеличится в объеме вдвое.
Добавить в опару поочередно, каждый раз тщательно вмешивая, сначала взбитые желтки, затем масло и процеженный шафран (жидкость), затем взбитые белки.
Всыпать оставшуюся просеянную муку и замесить тесто.
Тесто нужно хорошо вымесить руками на столе, оно получается мягким, муки дополнительно подсыпать не нужно, если тесто липнет, на руки можно капнуть немного растительного масла. Переложить тесто для Пасхального кулича обратно в кастрюлю, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
Изюм промыть, залить кипятком на 10 минут, воду слить, изюм просушить. С лимона снять цедру. Формы для выпечки смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.
Когда тесто для кулича подойдет, добавить в него просушенный изюм, цедру лимона, снова тщательно вымесить и оставить еще на 30 минут.
Подошедшее тесто выложить в формы на 1/3, еще раз оставить для подъема на 15-20 минут. Духовку разогреть до 100 градусов. Поставить формы с тестом в духовку на 10 минут, затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать Пасхальные куличи еще 25-30 минут.
Для глазури взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.
Еще теплыми покрыть Пасхальные куличи глазурью, украсить по своему вкусу.
Скоро пасхальный кулич займет достойное место на каждом столе. На страстной неделе, в четверг все хозяйки будут печь вкусную, мягкую и нежную сдобную выпечку. На нашем сайте самые лучшие рецепты куличей: от сложных наших мам и бабушек, которые требуют затрат времени, до для современных хозяек.
Рецептов пасхальной выпечки много. Печь куличи можно как из дрожжевого теста, так и без дрожжей. Бездрожжевые куличи из жидкого теста, их еще называют ленивые куличи, испечь можно буквально за один час. Они получаются нежными и влажными.
В то время как пасхальная выпечка с использованием дрожжей может занять намного больше времени — от 3 до 5 часов. Такая пасхальная выпечка получается пышной, мягкой и очень вкусной.
Чтобы сократить время приготовления можно также печь куличи в хлебопечке или мультиварке. Каждый решает для себя сам по какому рецепту печь куличи. У нас самая вкусная подборка пасхальной выпечки — выбирайте и готовьте с удовольствием.
Самый вкусный пасхальный кулич: рецепт с творогом
Каждая хозяйка имеет в запасе несколько «своих», проверенных и полюбившихся рецептов пасхальной выпечки. Но и новые, интересные и простые в создании рецепты набирают все большую популярность. Ведь длительная расстойка теста и большое количество дорогостоящих ингредиентов не всегда доступны, особенно молодым хозяйкам.
Творожный кулич по этому простому рецепту под силу создать даже начинающему кулинару. Главное – соблюдать все рекомендации и советы, описанные ниже и четко придерживаться пропорций для создания продукта.
Пасхальный кулич по такому рецепту получается очень нежной, в меру влажной и сытной. Творожная масса совершенно не чувствуется в готовом мякише, но придает ему приятную, изысканную нотку. Для создания вкусного кулича рекомендуется использовать в меру жирный творог с однородной текстурой, так как крупные частицы могут испортить вкус и текстуру готового продукта.
В качестве украшения праздничной выпечки вы можете использовать сладкую глазурь собственного изготовления (из сахарной пудры и сока лимона), а также покупной продукт.
Ингредиенты:
200 мл молока;
500 г муки;
50 г дрожжей;
100 г масла;
400 г творога;
1 ч. л. разрыхлителя;
250 г сахара-песка;
4 яйца;
200 г цукатов или изюма;
1 ч. л. куркумы.
Как приготовить творожный пасхальный кулич — пошаговый рецепт с фото:
В 100 мл теплого молочного продукта вводим подсластитель (50 граммов) и прессованные дрожжи, перемешиваем массу, пока заготовка не станет однородной.
Добавляем в емкость белоснежную, высокого качества муку и перемешиваем массу лопаткой или руками. Ждем 20-24 минуты.
На следующем этапе вводим в емкость с массой 2 сырых желтка и 2 яйца.
Высыпаем оставшийся подсластитель. Добавляем любые добавки (сухофрукты, орехи или цукаты).
Вводим кусочки масла и творожную массу, высыпаем куркуму.
Начинаем собирать сладкую и ароматную заготовку в ком. Оставляем массу на 40 минут. Перемешиваем ее лопаткой и ждем еще 30-32 минуты.
Выкладываем заготовку в бумажные или керамические формочки, заполняя их на 1/3 часть. Ждем 15-20 минут и отправляем их в печь (180 градусов).
Через 40-60 минут (в зависимости от объема посуды) украшаем пасхальные куличи по своему усмотрению.
Пасхальный кулич на заварном тесте образца 1927 года
Пасхальный кулич принято печь в Чистый четверг, но нам, работающим дамам, приходится заниматься этим в субботу, накануне Пасхи. А в этом году и вовсе получилось так, что выходной день с субботы у нас в стране перенесли на 10 мая, поэтому я решила не печь куличи, а купить в магазине. Благо, сейчас в них недостатка нет. И вкусные, и красивые!
Но случайно нашла в записях рецепт настоящего пасхального кулича, который почему-то никогда не пекла. Уж больно рецепт интересный!
Что понадобится:
мука высшего сорта — 1 кг;
молоко пожирнее или сливки — 1,5 стакана;
яйцо — 8 штук;
сахар — 1 стакан;
сливочное масло — 250 г;
дрожжи — 50 г;
изюм — 100-150 г;
соль — 0,5 чайной ложки;
ванилин — на кончике ножа.
Как приготовить кулич на заварном тесте — пошаговая инструкция:
Муку просеиваем через мелкое сито (обязательно!).
Половину стакана молока доводим до кипения, и постепенно добавляем в него 4 столовые ложки муки, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Вот таким способом я никогда не пользовалась при приготовлении дрожжевого теста, заваривать муку для опары.
Затем стакан молока подогреваем (36-38 градусов, не более) и разводим в нем дрожжи с чайной ложкой сахара. Туда же добавляем заваренную муку. Размешиваем, ждем 20-25 минут.
Если дрожжи хорошие, «живые», опара за это время хорошо подойдет, поднимется «шапочкой».
Пока подходит опара, отделяем яичные желтки от белков. Белки нужно поставить в холодильник, они понадобятся позже.
Желтки взбиваем с сахаром до такой степени, чтобы сахар полностью растворился, добавляем соль и всю эту желтковую массу добавляем в опару, аккуратно перемешиваем и даем подойти в течение одного часа.
Пока опара подходит, сливочное масло (важно именно масло, а не маргарин) должно размягчиться. Топить его не надо, пусть станет мягким, чтобы его было легко соединить с опарой.
Изюм вымыть тщательно, залить кипятком на несколько минут, обсушить на полотенце. Чтобы он равномерно распределился по куличам, нужно его обвалять в муке.
В подошедшую опару вмешиваем масло, добавляем изюм и ванилин, оставшуюся муку и хорошо вымешиваем, чтобы отставало от рук.
Накрываем полотенцем и даем подойти. Время может быть различно, все зависит от активности дрожжей, продуктов и температуры помещения. В общем, должно пройти порядка двух часов.
После того, как тесто подойдет, нужно обмять его еще 2-3 раза и можно приступать к выпеканию. Формы для выпечки заполнять тестом на 1/3, так как в процессе расстойки и выпекания оно еще сильно должно увеличиться в объеме.
Сразу в печь не сажаем, даем расстояться в форме 25-30 минут, выпекать нужно от 45 минут до часа в духовке, нагретой до 180-200 градусов.
Из данного количества продуктов должно получиться 3 средних размеров пасхального кулича.
После выпечки остужаем куличи на решетке. В оставшиеся белки (которые спрятаны в холодильник), добавляем половинку чайной ложки лимонной кислоты или несколько капель лимонного сока и, постепенно, по чайной ложке добавляя сахар, начинаем взбивать до получения крепкой пены.
Смазываем получившейся смесью верх куличей, украшаем по своему вкусу. Можно слегка подсушить в духовке при небольшой температуре, чтобы верх застыл поскорее. Если есть время, можно оставить и так, само затвердеет со временем.
Процесс не быстрый, если нет времени, можно воспользоваться рецептом ленивого теста и приготовить быстрый кулич на Пасху. Как его приготовить — смотрим рецепт ниже.
Влажный пасхальный кулич без дрожжей: самый быстрый рецепт из жидкого теста
Для указанного количества ингредиентов советуем взять бумажные формы по 9 см в диаметре.
На два таких быстрых кулича понадобится:
500 г муки;
50 г сахара;
2 яйца;
1,5 ст. л. молока;
50 г сливочного масла;
1 ч. л. разрыхлителя;
2,5 ст. л. сахарной пудры;
0,25 ч. л. ванильной эссенции;
белковая глазурь или шоколад, кондитерская присыпка для украшения.
Как испечь быстрый кулич из жидкого теста без дрожжей:
Выкладываем в миску сливочное масло и вилкой разминаем, добавляя понемногу сахар. Выливаем в сладкое масло яйца и дальше взбиваем до крема с помощью миксера.
Затем подсыпаем муку и разрыхлитель, желательно через ситечко, чтобы будущие куличи были мягче и пышнее.
В другой емкости соединяем молоко и ванильную эссенцию, размешиваем полминуты и переправляем в тесто. Все хорошо вымешиваем сначала техникой, потом руками. Выкладываем тесто по формам и ждем нагрева духовки при 180 С.
Формы с куличами – в духовку, выпекаем ориентировочно полчаса. Готовы ли изделия внутри, проверяем зубочисткой.
Вкусные куличи, вынув из печи, остужаем и покрываем верхушки «шапочками» из белковой глазури или растопленным шоколадом, украшаем пасхальной посыпкой. Светлой вам пасхальной трапезы!
Кулич на сливках:рецепт мягкой и нежной выпечки на Пасху
Простой в создании, с минимумом качественных ингредиентов кулич получается невероятно нежным, ароматным и пикантным.
Он удивит и порадует каждого, даже самого взыскательного гурмана. Сливки придают мякишу интересную, элегантную нотку и делают праздничную выпечку очень вкусной. Для создания заготовки рекомендуется использовать сливки самой высокой жирности (33%).
Именно они придадут тесту необходимую текстуру и рыхлость. Также позаботьтесь о выборе масла. Старайтесь не использовать для кулича спред или маргарин.
Чтобы сделать пасхальные пироги еще более сладкими и оригинальными, вы можете добавить в заготовку не только сушеный виноград, но и любые фруктовые цукаты, семечки или орехи. Все эти добавки обогатят куличи и сделают их еще более аппетитными.
Самая вкусная Пасхальная выпечка по проверенным рецептам
[wn_grid id=»3302″]
Посыпав верх готового кулича сладкой пудрой или полив растопленным шоколадом, украсив цветами из мастики или кондитерской «посыпкой», вы создадите невероятно яркую праздничную выпечку, которой можно украсить любое, даже самое изысканное застолье.
Ингредиенты:
1 ст. л. сухих дрожжей;
200 г масла;
200 мл. сливок;
щепотка мускатного ореха;
5 яиц;
100 г изюма или цукатов;
640 г муки;
1 ст. сахара-песка;
щепотка соли.
Приготовление:
В 1⁄2 часть теплых сливок вводим по 2 ст. л. муки и подсластителя и качественные сухие дрожжи. Смешиваем ингредиенты. Ждем 20-30 минут, добавляем сливки и соль.
Растираем мягкое масло с оставшимся сахаром-песком и вводим в емкость сырые желтки. Еще раз тщательно перемешиваем заготовку.
Вводим в массу со сливками муку, соединяем продукты и добавляем яично-масляную смесь. Насыпаем мускатный орех.
Руками или лопаткой аккуратно собираем все ингредиенты в ком.
С помощью миксера доводим белки до состояния крепкой и пышной пены.
Выкладываем пену в заготовку и соединяем массу. Ждем 60-90 минут.
Высыпаем цукаты в заготовку и еще раз перемешиваем ее. Ждем еще 60 минут.
Подготавливаем подходящие формочки и формируем куличи. Заполняем посуду на 1/3 часть и оставляем на 20-30 минут. Отправляем формы с пасхальной заготовкой в печь (180 градусов). Ждем 40-60 минут. Самый вкусный кулич на Пасху готов!
Украсив верх выпечки по своему вкусу, используем праздничный кулич по назначению.
Простой рецепт пасхального кулича в хлебопечке
5 самых вкусных рецептов к Пасхе
Пасха – это великий праздник во многих странах. О нем знают все взрослые и дети. Главным атрибутом праздничного стола является сдобный пасхальный кулич, испеченный в духовке и , а так же . Издавна существует традиция выпекать такой кулич самостоятельно, в домашних условиях.
Многие хозяюшки могут похвастаться своими рецептами куличей на Пасху, но бывает и так, что они ищут что-то новенькое и интересное в сети. В интернете есть множество хороших рецептов пасхальных куличей на любой вкус. Сайт Поварешка предлагает приготовить куличи для светлого праздника по нашим проверенным рецептам. На ваш выбор 5 лучших вариантов приготовления пасхального кулича в духовке.
От самых простых в приготовлении для новичков без замеса теста с пошаговыми фото, до сложных и интересных в приготовлении рецептов. А для тех, кто ценит свое время — или воздушный и нежный : удобно и вкусно.
Пасхальный кулич из дрожжевого теста на молоке с курагой
Традиционные для Пасхи куличи, как правило, готовят с изюмом. Но в этом рецепте мы предлагаем заменить его засахаренными абрикосами.
Эти фрукты сегодня легко найти у восточных торговцев, которые присутствуют на любом крупном базаре. Кстати, после сочной кураги попробуйте куличи и с другими сладостями. Возможно, такая праздничная выпечка понравится вам больше, чем классическая.
Ингредиенты:
10 г гранулированных дрожжей;
100 г сахара;
3-4 г соли;
400 г пшеничной муки;
куриное яйцо;
150 г воды;
200 г засахаренных абрикос;
ваниль по вкусу;
15 г рафинированного масла.
Как приготовить пасхальный кулич с курагой — пошаговый рецепт с фото:
В глубокую миску пересыпаем гранулированные дрожжи, щепотку соли и сахар (30 г). Затем вливаем фильтрованную воду. Ее важно подогреть до 38 градусов. Перемешиваем опару до однородности, воспользовавшись обычной вилкой.
Накрываем смесь пленкой и оставляем в тепле на полчаса. Через указанное время вбиваем свежее яйцо и наливаем ложку растительного масла.
Вымешивая будущее тесто, добавляем оставшийся сахар (70 г) с ванилью и просеиваем муку.
Продолжая замешивание, вводим мелкие кубики засахаренных абрикос. При этом по необходимости подсыпаем муку.
Сделав эластичное тесто, формируем из него шар.
На следующем этапе разогреваем духовку, установив 140 градусов. В чистые формы вливаем по чайной ложке рафинированного масла. Укладываем в каждую кусок подготовленного теста. Причем оно должно заполнить цилиндрические формы до половины.
Тут же переставляем пасхальные куличи с курагой на решетку в духовку. Оставляем на двадцать минут и увеличиваем температуру в духовке до 180 градусов.
Продолжаем выпекание на протяжении четверти часа. За время выпекания в духовом шкафу куличи поднимутся и покроются сверху аппетитной, красивой золотистой корочкой и существенно «вырастут» в размере.
После частичного остывания достаем выпечку из форм и смазываем верхушку джемом. Украшаем специальной присыпкой и ставим на праздничный стол. Приятного аппетита!
Александрийское тесто для пасхального кулича
Сегодня будем готовить кулич из самого вкусного и ароматного Александрийского теста. Чем примечателен именно этот рецепт пасхального кулича? Прежде всего довольно простым способом приготовления в два этапа. Опара должна постоять около 8-12 часов, то есть удобно приготовить смесь для опары вечером, а утром испечь ароматные куличи.
Кроме того пасхальный кулич из александрийского теста имеет в своем составе стандартный набор продуктов, единственное выпечку готовят на топлёном молоке, что дает дополнительный аромат . Для чего же алкоголь, спросите вы: использование алкоголя в рецепте делает готовую выпечку легкой, воздушной, пористой и пышной.
Также с вечера можно предварительно запарить изюм в кипятке на несколько минут и хорошо обсушить.
Продукты:
Для дрожжевой опары: топленое молоко — 330 мл. ;
сливочное масло — 165 г;
сахарный песок — 350 г;
свежие (живые дрожжи) — 50 г;
4 яйца.
Для приготовления теста: коньяк — 30-35 мл. или пару столовых ложек;
ванильный сахар — 15 г;
соль — 1 ч. ложка;
мука пшеничная белая — около 1 -1,2 кг;
цукаты и изюм — около 300 г.
Пошаговый рецепт с фото кулича из александрийского теста:
Ароматное александрийское тесто готовят на опаре, для этого добавляем в тёплое молоко сахар-песок и свежие дрожжи, размешиваем до растворения дрожжей. Должна получиться однородная кашица. Венчиком интенсивно взбиваем в отдельной посуде сырые яйца и выливаем получившуюся яичную массу к молоку.
Затем добавляем в смесь последний ингредиент — размягченное масло сливочное (достаньте его предварительно из холодильника). Снова тщательно размешиваем тесто венчиком до состояния однородности. Можно использовать миксер для облегчения задачи. Вот такая получается смесь кусочками масла.
Опара для александрийского теста готова. Затянуть емкость пленкой или прикрыть хлопчатобумажным полотенцем. Теперь оставить дрожжевую опару в теплом месте на 8 -12 часов. Можно это сделать на ночь.
Далее добавляем ванильный сахар, коньяк. Снова размешиваем и начинаем просеивать частями муку. При этом хорошо выбивать тесто до однородности. В конце, когда тесто для куличей уже станет очень густым, добавляем цукаты и изюм припорошенный мукой.
Снова добавляем оставшуюся муку и продолжаем замешивать тесто на столе руками. Сначало с мукой пару минут, затем убираем остатки муки со стола. Смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом и продолжаем вымешивать тесто. Готовое александрийское тесто накрываем чистым х/б полотенцем и оставляем в тепле на 1,5 часа.
По истечении указанного времени распределяем тесто по формочкам. Если у вас есть дома кухонные весы, то лучше его распределить равномерно, в случае если у вас все формы одинаковые. При этом каждую форму для выпечки пасхи заполняем тестом на одну треть.
На заметку! Какую форму для выпечки пасхального кулича лучше использовать? Бумажные формочки очень удобные в использовании, их не нужно смазывать и они уже обработаны. Можно также выпекать куличи в силиконовых формах или железных. Но, следует иметь в виду, то последние нужно обязательно смазывать растительным маслом, чтобы выпечка в духовке не пригорела.
Далее, куличи в формочках накрываем полотенцем или пленкой и даем им постоять 40 60 минут. За это время тесто поднимется до края формы для выпечки. Затем помещаем в теплую духовку и добавляем температуру выпекания до 180 градусов.
Через 25 минут уменьшаем до 170 градусов и печем куличи до готовности. Готовность выпечки можно проверить сухой деревянной палочкой или спичкой.
Общее время выпекания пасхального кулича из александрийского теста от 35 до 60 минут, в зависимости от духовки. По готовности достаем куличи из духовки и остужаем прямо в формах. Остывшую выпечку украшаем на свое усмотрение.
Простой рецепт быстрого пасхального кулича из творожного теста без дрожжей
Пасхальный кулич без дрожжей готовить просто и быстро. Тесто не требует замеса, что очень удобно. Это рецепт пасхального кулича без замеса просто необходим для тех кто не любит работать с дрожжевым тестом. Ведь готовится очень быстро, а готовое изделие получается мягким и воздушным. И, к слову сказать, долго не черствеет.
И особенно полезен будет тем хозяйкам, у которых не будет времени на приготовление выпечки. Выпекается такой кулич также быстро, а получается такой же вкусный и нежный, как и дрожжевой.
Изюм предварительно следует замочить в кипятке на полтора — два часа и обсушить.
Продукты:
300 г — просеянной пшеничной муки;
130 мл — молока;
100 г — сахара;
две столовых ложки — картофельного крахмала;
1,5 стол. ложки — разрыхлителя;
2 яйца;
щепотка соли;
по 100 г изюма и цукатов;
60 мл — растительного масла:
180 г — не кислого творога;
пакетик ванилина;
по желанию — цедра одного лимона, немного корицы, кардамона и куркумы.
Приготовление:
Смешать в подходящей емкости все сухие ингредиенты: разрыхлитель, крахмал, щепотку соли и ванилин. Разбить в отдельной посуде яйца и смешать их с сахарным песком. Взбить венчиком или миксером.
Соединить с сухой смесью, подготовленной ранее и размешать до однородного состояния. Добавить молоко, творог и растительное масло. Хорошо перемешать все продукты.
На заметку! Растительное масло в тесто добавляется, чтобы кулич не черствел, а наличие творога сделает выпечку более нежной.
Далее смешать просеянную муку со специями (кардамон, куркума и корица). И добавлять в миску с тестом порциями, продолжая мешать. Когда тесто загустеет добавить цедру лимона, цукаты и изюм. И еще раз размешать. Тесто для быстрого кулича должно получиться густым.
Подготовить формы для выпечки. Можно проложить пергаментную бумагу в формочки или смазать стенки растительным маслом.
Каждую подготовленную форму заполнить на 2⁄3 для того, чтобы осталось место для “подъема”, поскольку в составе присутствует разрыхлитель.
Поставить куличи в предварительно разогретую духовку до 170-180 градусов. Выпекать 40-50 минут. По готовности вынуть из духовки и дать остыть в форме.
Заварной кулич к Пасхе с изюмом в духовке
Продукты:
мука пшеничная — 400 г;
молоко — 80 мл. для теста и 4 ст.л. для разведения дрожжей;
сухие дрожжи — 40 г;
4 яйца
сахар-песок — 100 г;
сливочное масло, немного растопленное — 50 г;
горсть изюма, немного толченых грецких орехов;
специи — ваниль, кардамон;
столовая ложка коньяка.
Пошаговая инструкция по приготовлению пасхального кулича из заварного теста в духовке:
Приготовить такую выпечку достаточно просто. Вскипятить молоко и снять его с плиты. Добавить немного просеянной муки и тщательно размешать, до исчезновения всех комочков. После этого остудить полученную смесь. Далее развести в небольшом количестве теплого молока дрожжи и поставим их пока в сторону.
Тем временем, отделить желтки от белков у яиц. В желтки добавить сливочное масло, и сахар. Всё тщательно перемешать до однородного состояния. В белки добавить немного соли, буквально щепотку и взбить венчиком или миксером.
В смесь муки с молоком добавить подготовленные ранее дрожжи. Перемешать и оставить опару настояться на 20-30 минут.
Через указанное время в готовую опару смешать с массой из желтков, перемешать. После добавить в тесто взбитые белки. И тщательно перемешать до однородности. Оставить в теплом месте примерно на один час.
Далее добавить в тесто муку, изюм, орехи и коньяк. Замесить достаточно плотное тесто для кулича, которое не должно липнуть к посуде и рукам.
Разделить тесто на несколько кусков и уложить в формы. Оставить на час в теплом месте. Когда тесто увеличится в размерах, поставить в духовку, разогретую до 180 гр. на 40-45 минут.
Готовые пасхальные куличи вынуть из духовки и остудить 10-15 минут. Вытащить из формы. И украсить глазурью и пасхальной посыпкой на свое усмотрение.
Классический пасхальный кулич из дрожжевого теста на сметане
Для приготовления такого праздничного чуда нужны следующие ингредиенты:
1 стакан теплого жирного молока на 200 мл.;
пачка сливочного масла массой в 200 г;
100 г хорошей жирной сметаны;
5 куриных яиц, где 1 – 2 белка можно взять на смазку кулича;
2 – 2,5 граненые стакана сахара, количество можно регулировать по вкусу;
пару щепоток соли;
1 пакетик ванилина или маленькая ложечка ванильного сахара;
60 г прессованных дрожжей или 20 г сухих;
100 г любых сухофруктов на выбор;
600 – 700 г пшеничной муки.
Как испечь классический дрожжевой кулич в духовке:
Для лучшего результата все ингредиенты для приготовления должны быть одной температуры, не из холодильника. Лучше выложить все на стол за пару часов.
В глубокой емкости следует соединить дрожжи, четверть от всего сахара, теплое молоко и 10 – 12 больших ложек пшеничной муки. Тесто для опары по консистенции должно напоминать тесто на оладьи. Так оставить на время в тепле, накрыв полотенцем, пока опара не вырастет в 2 раза.
Яйца в это время следует взбить с остальным сахаром в пену. К ним можно добавить ванилин и соль.
Соединить с готовой опарой взбитые яйца, растопленное и остывшее масло со сметаной. Размешать. Добавить большую часть муки, оставив при этом примерно 3 — 4 столовые ложки. Муку обязательно стоит просеивать, чтобы вышла воздушная выпечка.
Замесить тесто, которое хорошо соберется в комок, но будет еще чуточку липким. Оставить в тепле подходить на час, полтора.
Сухофрукты, такие как изюм или курага, лучше залить минут на 10 – 15 кипятком. Так они промоются и размякнут. После слить и просушить. Добавить пару чайных ложек муки из остатка и перемешать.
Тесто выложить на стол, опустить и вмешать к нему сухофрукты, добавив и оставшуюся муку по необходимости. Готовое тесто на кулич должно оставаться мягким, но больше не должно липнуть к рукам и столу. Оставить еще раз подойти уже минут на 40.
Выложить тесто в форму для выпекания или распределить по небольшим формам, заполняя наполовину. Оставить постоять так, пока будет нагреваться духовка до 200 градусов. Выпекать от 30 минут до часа, в зависимости от размера.
Готовый освободить от формочек и оставить на столе остывать. Украсить по желанию. Так получается сдобный классический кулич с сухофруктами. Он очень калорийный и жирный, от этого вкус только выигрывает.
Видео: Как сделать глазурь для кулича, чтобы не осыпалась, не липла и не крошилась
11 лучших рецептов в домашних условиях
Здравствуйте, хозяюшки и хозяева! Начинаем готовиться к Пасхе и подыскивать подходящий рецепт куличей. А их так много, что глаза разбегаются, на чем же остановиться. Я собрала в этой статье 11 лучших вариантов, которые не подведут.
Куличи по этим рецептам будут обязательно очень вкусными и мягкими, пористыми и ароматными. Ведь это не простая булка, у пасхальной выпечки должен быть богатый, насыщенный вкус, с разными гранями. Именно поэтому в нее и добавляют разные пахучие специи, цедру цитрусовых, коньяк или другой ароматный алкоголь. Не переживайте, спирт во время выпечки полностью испарится.
Начинку можно брать по своему вкусу, не обязательно в этом пункте придерживаться строго рецепта. А вариантов не так мало: разные сухофрукты (изюм, курага, чернослив), орехи (миндаль, грецкие, арахис, кешью, фисташки), цукаты (можно взять смесь, а можно только один вид фрукта), дробленный шоколад.
В классическом варианте тесто для пасхальных куличей делается дрожжевое, обязательно опарное. Но за неимением достаточного времени можно сделать и быстрое творожное тесто без дрожжей. Все эти рецепты будут представлены Вашему вниманию (список смотрите в содержании).
Как сделать глазурь для куличей, я не писала. Это будет тема следующей статьи. Потому что и глазурь можно сделать разную, не только белковую.
Пасхальный кулич с изюмом – вкусный бабушкин рецепт
У этого кулича вкус детства. Он приятно пахнет ванилью, начинка в нем самая традиционная — изюм. Готовится тоже по классике — со свежими дрожжами опарным способом. Давайте же начнем готовить.
Ингредиенты:
для опары:
теплое молоко — 320 мл
прессованные дрожжи — 100 гр.
для теста:
яйца — 3 шт. + 2 желтка
сахар 290 гр.
ванильный сахар — 3 пакетика
маргарин — 100 гр.
сливочное масло — 100 гр.
соль — 2 щепотки
мука — 800-1000 гр.
изюм — 150 гр.
Яйца и масло должны быть комнатной температуры, достаньте их заранее из холодильника.
Способ приготовления:
1.Сначала нужно активизировать дрожжи. Для этого их нужно растворить в теплом молоке (35-38 градусов) и оставить на 15 минут. За это время грибки «проснутся» и будут готовы работать на благо Вашей выпечки.
2.Тем временем вбейте в миску яйца и желтки, засыпьте сахаром и ванильным сахаром. Если есть в наличии жидкий экстракт ванили, можно воспользоваться им (примерно, 1 ч.л.).
3.Венчиком или блендером взбейте эти компоненты, чтобы сахар почти весь растворился. Масса получится довольно пышная, однородная.
4.В емкость, в которой будете замешивать тесто, просейте полкилограмма муки. Просеивать нужно обязательно, чтобы насытить муку кислородом и выпечка получилась более пышная. В идеале просеять даже не один раз, а 2-3.
Удобно делать замес с помощью комбайна с крюком. Если такого кухонного помощника у Вас нет, приготовьте свои руки — им придется потрудиться.
5.Когда дрожжевая опара подойдет, вспенится, увеличится в размерах, вылейте ее в муку. Туда же отправьте взбитые яйца.
6.Начинайте замес теста. Если это будет делать миксер — включайте небольшие обороты. Когда эта порция муки вмешается, добавьте еще немного. Важно не забить тесто, иначе куличи будут не пышными, а тяжелыми. Мука вся разного качества и влажности, поэтому точное количество сказать невозможно. Ориентируйтесь по консистенции — оно должно быть липким, не тугим, мягким.
7.Когда мука будет вмешана, добавьте соль, маргарин и сливочное масло. Вымешивайте, пока жир полностью не разойдется по массе. А после этого месите тесто еще минут 15, чтобы глютен хорошо развился и сдоба получилась волокнистой и пористой.
Готовое, хорошо вымешанное тесто, будет очень мягким, хорошо тянуться, к рукам слегка приставать.
8.Положите заготовку в довольно большую посуду, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место, где нет сквозняков, на 1,5-2 часа для расстойки. Можно поставить в выключенную духовку, а снизу разместить емкость с горячей водой. Или просто положить в мультиварку на режим «Йогурт».
9.Теперь подготовьте начинку. Изюм промойте несколько раз и залейте горячей водой на 20 минут. Затем слейте воду и просушите бумажными полотенцами сухофрукты.
По желанию изюм можно замочить не в воде, а в горячем фруктовом соке, например апельсиновом. Или в ароматном алкоголе (роме, ликере, коньяке).
9.Смажьте рабочую поверхность и руки растительным маслом. Выложите поднявшееся тесто и обомните его. Добавьте сухой и чистый изюм и вмешайте его до равномерного распределения. Прикройте тесто пакетом и оставьте на столе на 30 минут отдохнуть.
10.Подготовьте формочки. Если использовать специальные одноразовые бумажные, то смазывать их ничем предварительно не нужно. Отрезайте от теста кусочки, скатывайте из них колобки и кладите в формы, заполняя их на 1/3.
11.Накройте полотенцем и поставьте в тепло на полтора часа. За это время пасхальные куличи поднимутся почти вровень с краем.
12.Духовку разогрейте до 200º и выпекайте сдобу до готовности, которую нужно проверять деревянной палочкой. Минут через 15-20 от начала выпекания прикройте верхушки куличей фольгой, чтобы они не сгорели.
13.Готовую выпечку достаньте и остудите на бочку, чтобы она не просела. Потом можно украсить глазурью и посыпками.
14.Как видите, в середине тесто отлично пропекается, оно достаточно волокнистое, мягкое и нежное. Очень хорошие куличи получаются к Пасхе.
Влажный кулич с творогом и сметаной (рецепт без дрожжей)
Предлагаю отличный рецепт пасхальных куличей без дрожжей. Плюс этого теста в том, что не нужно долго ждать, пока оно поднимется. Замесили и можно выпекать — красота! Внутри такая сдоба не будет сухой. Наоборот, она будет влажной, с насыщенным вкусом и ароматом. А еще эта выпечка долго не черствеет.
Кулич — это не простая булка. Здесь обязательно должны быть пахучие составляющие, которые и создадут разные грани вкуса. Например, по этому рецепту необходимо добавить ваниль, бадьян, коньяк. И начинка здесь разнообразная. Попробуйте такой простой способ выпечки и полюбите его.
Ингредиенты:
яйца — 3 шт.
сахар — 250 гр.
сливочное масло — 250 гр. (размягченное)
лимон — 1 шт.
мука — 550 гр.
сода — 1 ч.л.
творог — 500 гр.
сметана — 5 ст.л.
коньяк или ром — 100 мл
ванильный экстракт или ванилин — по вкусу
бадьян — 5-6 звездочек
арахис — 100 гр.
курага — 100 гр.
изюм — 150 гр.
Этапы приготовления:
1.В миску высыпьте творог и сметану. Погружным блендером перебейте эти два продукта в однородную кремообразную массу.
2.В другой посуде — большой — смешайте яйца и сахар. Миксером взбейте до получения пышной, побелевшей смеси. Сахар должен полностью раствориться. Сначала взбивайте на небольшой скорости, потом увеличьте обороты.
3.Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, порежьте его на маленькие кубики, чтобы оно быстрее стало мягким. Когда яйца будут хорошо взбиты, добавьте к ним это масло и продолжайте взбивать до гладкости.
4.Пришел черед добавить творожно-сметанную смесь. Снова все хорошо смешайте с помощью миксера.
5.Лимон очень хорошо вымойте с щеткой и натрите цедру. Стирайте только верхний желтый слой, не задевая белую часть, иначе в готовых куличах будет горечь. Добавьте цедру в тесто и соедините все вместе.
6.Бадьян в ступке перетрите до состояния крошки. Высыпьте его в тесто, также накапайте экстракт ванили и влейте ароматный алкогольный напиток, перемешайте.
7.Соду погасите лимонным соком (сока нужно буквально 1 ч.л.) и влейте в заготовку.
8.Осталось ввести муку в жидкую часть. Сначала ее просейте через сито и добавляйте частями, вымешивая лопаткой. Руками такое тесто не замешивается, оно будет не плотное.
9.Добавьте начинку в готовую массу. Орехи берите поджаренные, затем их измельчите в блендере. Изюм предварительно запарьте в горячей воде на 15 минут, потом обсушите. Смешайте до однородности.
10.Разложите тесто по формам, наполняя их на 2/3. Выпекайте при 200º в течение 40-60 минут. Здесь уже значение будет иметь размер куличей и непосредственно сама духовка. Готовность проверяется, как обычно, деревянной шпажкой — она должна выходить из сдобы сухой. Не передержите, иначе получите сухую выпечку.
11.Когда все будет готово, дайте куличам остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем можно наносить глазурь и украшения. Это творожное тесто достаточно тяжелое, поэтому пасочки не поднимутся слишком высоко, а внутри они будут влажными. Вкус и аромат у них отличный. Поэтому при нехватке времени готовьте куличи без дрожжей!
Видео-рецепт сдобного кулича на сухих дрожжах и на сливках
Куличи по этому рецепту получаются очень вкусными и воздушными. Тесто делается дрожжевое, с добавление творога и сливок, что придает ему очень приятный вкус, довольно-таки насыщенный.
Рецепт будет в видео формате, где можно наглядно увидеть все процессы. Понять, какой консистенции должно быть тесто, что очень важно. Ведь по одному и тому же рецепту можно приготовить разные пасхальные куличи. Кто-то просчитается с мукой, кто-то не домесит, кто-то пересушит. В общем, смотрите видео и делайте все правильно.
Ингредиенты:
сухие дрожжи — 6 гр.
сливки 10% — 300 мл
сахар — 150 гр.
мука — 500-600 гр.
яйцо — 1 шт.
сливочное масло — 80 гр.
растительное масло — 3 ст.л.
мягкий творог — 200 гр.
ванильный сахар — 1 ч.л.
изюм и цукаты — 200 гр.
соль — 1 ч.л.
Новый рецепт кулича-краффина на Пасху (выход – 4 штуки)
Если хотите удивить своих близких, испеките слоеный кулич из дрожжевого теста. Пирожные краффины придумали в Америке и они стали очень популярными. В них сочетается форма маффина и слоистость круассана. Это поистине очень вкусно.
Приготовить такую пасхальную выпечку не сложно. Тесто замешивается, как и обычно. А потом нужно будет его прослоить маслом. Как это сделать, читайте в этом рецепте.
Ингредиенты:
мука высшего сорта — 350 гр.
сухие дрожжи — 7 гр.
теплое молоко — 110 мл
сахар — 80 гр.
ванильный сахар — 8 гр.
соль — 0,5 ч.л.
яйцо — 1 шт. + 2 желтка
сливочное масло растопленное — 40 гр. + для прослойки мягкое
мускатный орех — 1 ч.л.
сухофрукты, цукаты и орехи — 1 ст.
Как приготовить:
1.Начните приготовление с опары. Налейте в емкость теплое молоко (около 36-38º). Смотрите не перегрейте его, иначе дрожжи погибнут и ничего не получится. В теплой среде они активно работают и опара хорошо поднимется.
2.В молоко добавьте сухие дрожжи и чайную ложку сахара для их прикорма. Растворите все сухие ингредиенты. Прикройте полотенцем или салфеткой и оставьте на 15 минут для активации.
3.В другой таре соедините яйцо, желтки, ванильный сахар (можно заменить на экстракт ванили) и просто сахар. Миксером взбейте до получения пышной посветлевшей массы. На это уйдет около 5 минут.
4.В третью миску просейте муку через сито. Не игнорируйте этот шаг, он необходим для более пышного и мягкого мякиша.
5.Сделайте в центре муки углубление и влейте в него опару, на поверхности которой уже появится пена. Всыпьте соль и добавьте взбитые яйца.
6.Тщательно вымесите тесто, можно это делать лопаткой, масса будет мягкой и податливой.
7.Сливочное масло растопите и остудите до теплого состояния. Не лейте его в горячем виде — дрожжам это не понравится. Влейте масло в заготовку и уже руками вымесите тесто до полной однородности. Не поленитесь и помните его хорошенько в течение 10 минут.
8.Чистую миску смажьте растительным маслом и положите в нее замешанное тесто для куличей. Затяните пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа. За это время колобок увеличится в 2, а то и 3 раза.
9.Рабочую поверхность присыпьте мукой. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него шар. Разделите на 4 равные части. Три кусочка отложите на посыпанную мукой столешницу и прикройте их пакетом от заветривания.
10.Один кусочек начинайте раскатывать скалкой в тонкий прямоугольник. Когда с этим делом справитесь, смажьте пласт тонким слоем размягченного сливочного масла (достаньте его из холодильника за 1 час).
11.Изюм заранее промойте, залейте горячей водой (но не кипятком) на 15 минут. Потом обсушите бумажными салфетками. Вообще начинку берите по своему желанию. Это могут быть любые сухофрукты — курага, чернослив, цукаты. Также вкусно будет с орешками, например, с миндалем или фисташками. Орехи нужно заранее обжарить и измельчить в блендере.
12.На масло посыпьте подготовленную начинку и сверните тесто плотным рулетом.
13.Разрежьте рулет напополам, не дорезая до края. Разверните половинки начинкой вверх.
14.Начиная с одного края, закрутите улиткой рулет. Продолжайте сворачивать, накладывая круги сверху.
15.Сформаванный краффин положите в подготовленную небольшую форму для выпечки. Форма должна быть заполнена не более, чем на половину. С остальными колобками проделайте ту же процедуру: раскатайте, смажьте маслом, посыпьте начинкой, сверните рулет, разрежьте его и заверните.
16.Оставьте куличи в формах для расстойки на 1-1,5 часа в тепле.
17.Духовку разогрейте до 200º. Сверху накройте тесто фольгой, чтобы верхушки не подгорели. Выпекайте куличи 10 минут.
18.Потом уменьшите температуру до 180º и продолжайте готовить еще 25 минут. В любом случае, ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность зубочисткой.
19.Достаньте готовую сдобу из печи, дайте ей остыть. Украсить можете по своему предпочтению. Можно просто посыпать через ситечко сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть интересную слоеную структуру. Кусочки от от этих куличей можно отрывать просто руками, раскручивая тесто. Попробуйте испечь такой пасхальный краффин и не пожалеете.
Александрийский кулич на топленом молоке – классический рецепт
Александрийское тесто для куличей одно из самых популярных. Еще наши бабушки пекли по этому рецепту. Здесь есть своя технологическая особенность. Опара замешивается с вечера и оставляется на ночь для брожения. При этом в нее кладется и сдоба, что не характерно для обычного рецепта.
В итоге получаются очень мягкие, сладкие, пористые куличи, с приятным ароматом.
Ингредиенты:
для опары:
топленое молоко — 0,5 л
сахар — 500 гр.
сливочное масло — 250 гр.
яйца — 6 шт. + 2 желтка
прессованные дрожжи — 75 гр.
Все компоненты должны быть теплыми.
для теста:
мука — 1,2 кг
коньяк — 2 ст.л.
изюм — 150 гр.
цукаты — 150 гр.
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
ванилин — 2 пакетика
соль — 0,5 ч. л.
растительное масло
Приготовление:
1.Как я уже написала, вечером нужно сделать опару и оставить ее до утра. На следующий день уже можно замешивать тесто. Поэтому сначала подготовьте все составляющие для опары.
Важно! Сливочное масло должно быть очень мягким. Но топить его нельзя. Просто достаньте его (и яйца тоже) заранее из холодильника, за 30-50 минут оно дойдет до нужной консистенции.
2.Молоко слегка подогрейте и покрошите в него сухие дрожжи. Размешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.
3.Сразу возьмите большую емкость и вбейте в нее яйца и желтки. Венчиком смешайте до однородности, взбивать в пену не нужно.
4.Влейте к яйцам молоко с дрожжами, высыпьте сахар и добавьте мягкое сливочное масло.
5.Венчиком хорошенько размешайте ингредиенты. На этом первый этап будет закончен. Накройте посуду с замесом пищевой пленкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 8-12 часов.
6.Когда пройдет нужное количество времени, можно приступать к приготовлению самого теста на основе получившейся закваски. Изюм промойте несколько раз и залейте кипятком на 10 минут. Потом слейте воду и просушите ягоды.
7.Достаньте опару, перемешайте ее. Она уже перебродила, у нее не будет пенной шапочки, но пузырьки будут выходить. Добавьте в нее соль, цедру апельсина и лимона, натертую на мелкой терке, коньяк или ароматный ликер, ванилин, перемешайте.
Не бойтесь класть алкоголь в выпечку. Весь спирт испарится, а аромат останется.
8.Муку просейте два раза. Частями вводите ее в тесто, тщательно размешивая. Когда будет введена половина муки, нужно добавить начинку — изюм и цукаты. Изюм должен быть сухим. Для лучшего распределения по тесту его нужно смешать с малым количеством муки.
9.Вмешайте начинку и продолжайте добавлять муку. Так как ее качество у всех разное, может понадобится чуть больше или чуть меньше указанной нормы.
10.Когда перемешивать ложкой уже будет сложно, вымешивайте руками. Тесто должно быть очень вязким, мягким, липнуть к рукам. Ни в коем случае оно не должно быть тугим, эластичным и прочным. Вымешивайте руками еще 15 минут, чтобы клейковина муки хорошо разошлась.
11.Накройте чем-нибудь емкость и поставьте ее в теплое место для подъема на 1,5-2 часа. Можно поставить в выключенную духовку, только включить лампочку.
12.Тесто очень хорошо поднимается, следите, чтобы оно не убежало через край. Перед обминкой смажьте руки растительным маслом.
13.Обомните тесто, отщипывайте от него по кусочку, формируйте шарик и укладывайте в формы. Бумажные формы смазывать ничем не нужно. Заполняйте их не более, чем на 1/3. Руки периодически смазывайте маслом, так как заготовка липкая.
14.Наполненные формы нужно отправить в теплое место на 1 час, чтобы тесто еще раз поднялось. Можете сразу поставить их в выключенную духовку. Когда масса подойдет до края формы, включите нагрев до 180º и выпекайте минут 40-50 до готовности.
15.Достаньте из духовки готовые пасхальные куличики, дайте им остыть и покройте глазурью. Сразу же посыпьте украшениями. Оставьте до полного застывания глазури. На самом деле, испечь сдобу на Пасху из александрийского теста совсем не сложно. Запаситесь хорошим настроением и все получится на отлично.
Рецепт вкусного итальянского кулича Панеттоне, который долго не черствеет
Это не самый просто рецепт приготовления пасхальной выпечки. Тут присутствует несколько этапов приготовления и понадобится два дня. Эти куличи долго не черствеют, они могут храниться и две недели и оставаться мягкими.
Ароматизируют тесто ванилью, цедрой цитрусовых, ромом. Сдобы тоже кладется достаточно много, что делает панеттоне очень вкусными.
Ингредиенты:
для опары:
сухие дрожжи — 7 гр. (можно взять 21 гр. свежих)
теплое молоко или вода — 200 мл
мука — 170 гр.
для первого замеса:
сливочное масло — 50 гр. (мягкое)
сахар — 70 гр.
яйца — 2 шт. (комнатной температуры)
мука — 130 гр.
для второго замеса:
сливочное масло — 90 гр.
сахар — 150 гр.
яичный желтки — 5 шт.
экстракт ванилина — 6 капель (можно заменить на ванилин)
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
мука — 450 гр.
соль — щепотка
для начинки:
изюм — 130 гр.
ром — 2-3 ст.л.
цукаты — 100 гр.
Этапы приготовления:
1.Учитывайте, что для приготовления куличей понадобится два дня. Начните с вечера, а утром продолжите. Вечером нужно будет сделать опару и первый замес. Сначала помойте изюм, слейте всю воду и залейте его ароматным алкоголем (ром, коньяк, ликер). Оставьте на несколько часов или на ночь. Чем дольше ягоды будут замочены, тем лучше они пропитаются.
2.Приготовьте опару. Налейте в подходящую емкость теплое молоко (можно воду) — 200 мл. Всыпьте в него дрожжи и муку, размешайте до однородности. Должна получиться густоватая опара, по консистенции гуще, чем тесто на оладьи. Накройте тару пленкой и оставьте в месте, где нет сквозняков, на 1 час для поднятия.
3.В другой миске нужно сделать первый замес. Для этого сначала разотрите размягченное сливочное масло с сахаром. Добавьте в смесь пару яиц, которые заблаговременно достали из холодильника. Тщательно размешайте.
4.Когда опара подойдет, она будет вся пронизана пузырьками. Добавьте ее в яично-масляную смесь и снова хорошенько смешайте.
5.Просейте в заготовку муку (130 гр.), замесите тесто ложкой, накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 10-12 часов для холодной ферментации. Такой прием не даст дрожжам быстро размножаться, тесто получится более рыхлым, пористым и вкусным.
6.На следующий день можно продолжить приготовление. Приступайте ко второму замесу. Можно воспользоваться миксером или делать все вручную. Сначала смешайте сахар (150 гр. ) с маслом (90 гр.), затем добавьте 5 желтков и продолжайте перетирать все в однородную смесь.
7.Далее добавьте экстракт ванилина, цедру лимона и апельсина, перемешайте. Следующим положите тесто, замешанное вчера и соедините с остальными продуктами.
8.Просейте муку, добавьте соль и вмешайте ее в течение 15 минут, чтобы тесто стало пластичным. Дайте заготовке отдохнуть 5 минут и снова вымесите его еще 15 минут. Всего нужно вымешивать массу полчаса. Это долго и сложно, если работать вручную, но куличи получатся очень вкусными.
9.Готовое тесто будет очень эластичным, не будет липнуть к рукам, будет хорошо растягиваться.
10.Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и выложите на нее тесто. Расплющьте его в пласт и сверху разложите изюм и цукаты. Сверните рулетом, а потом еще раз. Вымесите, чтобы начинка равномерно расположилась по всему тесту. Сформируйте шар и положите его в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и дайте отдохнуть 20 минут.
11.Затем разделите тесто на количество куличей и сложите его в форму, заполняя на 1/3. Накройте пакетами и дайте подойти в течение 1 часа.
12.Острым ножом сделайте крестообразный надрез на верхушке, отодвиньте тесто с центра и положите в получившееся углубление небольшой кусочек сливочного масла.
13.Можно ставить в духовку выпекаться при температуре 170º в течение 30 минут. Потом увеличьте нагрев до 180º и пеките до готовности. Минут через 15 с начала выпечки, накройте куличи фольгой, чтобы шапочки не подгорели.
14.Готовые итальянские панеттоне охладите на бочку на решетке, периодически их переворачивая.
15.Украсьте по своему вкусу и пробуйте пасхальные куличи. Столько трудов было потрачено не зря, потому что получается очень вкусно.
Как замесить тесто для пасхальных куличей в хлебопечке: простой рецепт
Если у Вас есть хлебопечка, то процесс замешивания теста значительно упрощается. Нужно только засыпать все необходимое в чашу, включить нужный режим и можно заниматься своими делами. Кухня чистая, руки не устали — одни плюсы.
Данный рецепт с сухими дрожжами и соком. В качестве начинки можете брать любые сухофрукты по желанию. Мякиш получается сухим, не влажным, очень мягким и ароматным.
Ингредиенты:
сухие дрожжи — 2,5 ч.л.
мука — 450 гр.
соль — 0,5 ч.л.
яйца — 4 шт.
сахар — 4 ст.л. (можно больше, если хотите побольше сладости)
ванилин — 1 ч.л.
сливочное масло — 100 гр. (мягкое)
апельсиновый сок — 50 мл (выдавите из свежего фрукта)
изюм — 150-170 гр. + 1 ч.л. крахмала или муки
ликер или коньяк — 2 ст.л.
Этапы:
1.Изюм нужно хорошенько промыть в теплой воде, затем замочить в ароматном алкоголе, какой есть в наличии, на пару часов. Потом жидкость слить, а сухофрукты просушить с помощью бумажных полотенец.
2.Теперь можно закладывать продукты в хлебопечку. Здесь важна последовательности и пропорции. На дно высыпьте сухие дрожжи, сверху их засыпьте мукой, которая должна быть просеянной.
Дрожжи должны быть спрятаны под мукой, чтобы они сразу не контактировали с жидкостью.
3.Вбейте сверху на муку яйца, добавьте сахар, соль, ванилин, апельсиновый сок, мягкое сливочное масло (заранее достаньте его из холодильника).
4.Изюм кладется отдельно в диспенсер. Хлебопечка потом сама засыпит его в нужный момент. Перед закладкой изюма обваляйте его в небольшом количестве крахмала или муки, так он лучше вмешается в тесто.
5.Поставьте чашу в хлебопечку и выберите основной режим «Хлеб с изюмом». Программа запустится на 2 часа 20 минут. Вот и все, тесто замешивается, а Вы можете пока отдохнуть.
6.Когда программа оповестит об окончании, достаньте тесто на разделочную доску. Слегка его обомните, чтобы выпустить углекислый газ. Разделите на части по количеству формочек.
7.Формы можно застелить пергаментом, чтобы потом легко извлечь и ничем не смазывать. Заполняйте на 1/3, куличи хорошо поднимутся. Из каждого кусочка сформируйте шарик, защипывая его снизу.
8.Духовку разогрейте до 40º. Поставьте куличи на расстойку на 30-50 минут. Тесто должно подняться до верха форм. Потом застелите фольгой верх, чтобы он не пригорел и увеличьте нагрев до 160º. Выпекайте минут 40 до готовности. Время приготовления будет зависеть от размера сдобы и от работоспособности духовки.
Готовность, как обычно, проверяйте спичкой — она должна быть сухой.
9.Готовые пасхальные куличи положите на бок, чтобы они не просели. Периодически перекатывайте их до полного остывания.
10.Помажьте глазурью и украсьте посыпками. Получаются очень мягкие и нежные куличи к Пасхе, сухие, ароматные и пористые.
Самый вкусный кулич с цукатами в духовке: пошаговый рецепт на желтках
Эти пасхальные куличи готовятся не сложно, традиционным опарным способом. Получаются вкусными, мягкими и очень сдобными. В качестве начинки используются цукаты и шоколад — отличное сочетание.
Ингредиенты:
молоко — 150 мл
прессованные дрожжи — 15 гр.
сахар — 90 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
сливочное масло — 90 гр.
желтки — 2 шт.
мука — 360 гр.
соль — щепотка
цедра апельсина — 1 ст.л.
цукаты — 100 гр.
черный шоколад — 50 гр.
Приготовление:
1.Молоко подогрейте до теплого состояния, всыпьте в него покрошенные свежие дрожжи (можно заменить на сухие в количестве 5 гр.) и столовую ложку сахара. Размешайте и дайте постоять 20 минут, чтобы образовалась шапочка из пены. Таким образом Вы активируете дрожжи.
2.Сливочное масло должно быть очень мягким. Можно ненадолго его поставить в микроволновку и подогреть, но не топите. В миску положите масло, сахар, ванильный сахар, цедру апельсина (натрите верхний оранжевый слой на мелкой терке). У яиц отделите белки от желтков. В тесто понадобятся только желтки, белки можно использовать для приготовления глазури.
3.Размешайте до однородности эти ингредиенты.
4.В большую емкость, где будете замешивать тесто, просейте муку и смешайте ее с солью. Сделайте углубление в середине, выложите в него яично-масляную смесь и вылейте подошедшую опару.
5.Ложкой замесите ингредиенты, пока это возможно. Далее переходите на ручной замес. Если масса будет слишком липнуть к рукам, смочите их растительным маслом. Увлекаться мукой не стоит, потому что можно забить тесто и сделать его тяжелым. Вымешивайте 10 минут, не меньше. За это время глютен разовьется и получится более эластичная субстанция.
6.Положите тесто в миску, накройте пленкой и поставьте в тепло для подъема на 1,5-2 часа. Затем достаньте и обомните его, выпустив пузырьки углекислого газа. Снова накройте и поставьте в тепло на 40 минут для второго подъема.
7.Шоколад порубите острым ножом на мелкие кусочки. Можно взять плитку и с орехами, если любите. Когда тесто подойдет во второй раз, добавьте в него эти кусочки, а также цукаты.
Можно вместо цукатов использовать вяленую вишню или клюкву.
8.Руками вмешайте в тесто начинку до равномерного распределения. Теперь можно разложить массу по формочкам. Этого количества хватит на две штуки, диаметром 11 см и высотой 9 см. Тесто должно занимать чуть больше трети формы.
9.Накройте пакетом заготовки и поставьте в тепло для расстойки. Тесто должно подняться до краев форм. На это уйдет примерно 1 час, но время будет зависеть от температуры.
10.Духовка должна быть разогрета до 180º. Поставьте в нее пасхальные куличи и выпекайте около 40 минут. Проверяйте деревянной шпажкой на готовность.
Чтобы шапочки не пригорели, накройте куличи фольгой через 15 минут после начала выпечки.
11.Достаньте из печи сдобу, остудите, извлеките из форм и украсьте. Белковую глазурь можно наносить на горячие куличи, чтобы она схватилась. Глазурью с желатином смазывайте только остывшую выпечку.
12.Куличи по этому рецепту будут очень пышными и воздушными, они мало крошатся и не слишком сухие. А шоколад в начинке делает их еще вкуснее.
Тесто для пасхальных куличей на закваске (очень сдобное и нежное)
Если ищете удачный и хороший рецепт куличей, то смело можете остановиться на этом. В итоге получите очень пышную, нежную, воздушную выпечку, ароматную и очень сдобную. Она буквально тает во рту.
Ингредиенты:
теплое молоко — 150 мл
сухие дрожжи — 13 гр.
лимон — 1 шт.
шафран — 0,5 ч.л.
сметана — 100 гр.
яйца — 3 шт.
сливочное масло — 100 гр. (растопленное)
сахар — 250 гр.
ванильный сахар — 25 гр.
мука — 400 гр.
соль — 1/4 ч.л.
коньяк — 20 гр.
сухофрукты — 200 гр. (курага и чернослив)
цукаты — 50 гр.
Яйца и сметана должны быть комнатной температуры.
Как приготовить:
1.По аналогии с александрийским тестом нужно сделать опару с вечера, чтобы она могла созревать всю ночь. Для опары возьмите первые 8 ингредиентов в списке. Молоко, как и всегда при работе с дрожжевым тестом, должно быть теплым (до 40º). В него высыпьте сухие дрожжи и размешайте.
2.Лимон очень хорошо помойте, лучше воспользоваться щеткой. Натрите на мелкой терке цедру со всего фрукта. Важно не задевать белый слой, а стирать только желтый верхний.
3.Высыпьте цедру в сметану любой жирности. И туда же насыпьте шафран. Перемешайте и дайте постоять 10 минут, чтобы сметана набралась аромата.
4.В разведенные в молоке дрожжи высыпьте настоявшуюся сметану, яйца, растопленное сливочное масло (теплое, не горячее) и сахар. Тщательно перемешайте, накройте пленкой и оставьте прямо на столе на 12-16 часов. В холод или тепло специально убирать не надо.
5.На следующий день можно начинать замешивать тесто. Подготовьте начинку. Сухофрукты промойте и ошпарьте минуты на 2-3 кипятком. Чернослив нельзя надолго заливать, иначе он разлезется. Нарежьте плоды на небольшие кубики.
6.Сложите порезанные сухофрукты и цукаты в пиалу и залейте их коньяком. Долго настаивать не нужно, когда придет их очередь, добавите их в тесто.
7.Опару, которая зрела всю ночь, перемешайте. Она не будет однородной и пышной. Она расслоится и будет немного пахнуть брагой. Это нормально, так и должны работать дрожжи. Они перерабатывают сахар в спирт и углекислый газ. Получается закваска для теста.
8.В опару высыпьте ванильный сахар и перемешайте. Сразу же начнется реакция с дрожжами, которые уже переработали вчерашний сахар и проголодались.
9.Далее просейте половину нормы муки вместе с солью, перемешайте. Теперь добавляйте просеянную муку небольшими частями и вымешивайте. Важно не забить тесто, иначе не видать Вам нежных и воздушных куличей.
Тесто должно получиться густым, но не плотным. Оно мягкое и легко перемешивается лопаткой, тягучее и липкое.
10.Когда увидите, что масса такая, как описано и показано на фото, добавьте в нее начинку с коньяком и хорошо перемешайте. Руками вымешивать тесто не требуется. Также не нужно ставить его на расстойку.
11.Такую нежную заготовку можно выпекать только в бумажных небольших формах, максимум 8 см в диаметре. Если взять больше — то куличи провалятся в середине. Заполните формочки чуть больше, чем на половину.
12.Теперь уже требуется расстойка в теплом месте. Лучше всего поставить все формы на противень, накрыть полотенцем и отправить в духовку, разогретую до 40-50º, часа на 1,5-2. К этому времени тесто должно достичь верха.
13.Далее разогрейте духовку до 180º и поставьте куличи выпекаться на 25-30 минут до румяной корочки.
14.Достаньте сдобу и дайте ей остыть. Сделайте глазурь, смажьте шапочки и украсьте. Получаются очень вкусные и нежные куличи к Пасхе. Очень рекомендую попробовать этот рецепт.
Домашний кулич в мультиварке: пошаговый рецепт
Кулич можно испечь и в мультиварке. Тогда получится не много маленьких, а одна большая булка. Так сказать, семейный формат. Тесто вымешивается руками, а на расстойку отправляется в чашу мультиварки. Во время выпечки тесто не подгорит.
Этот рецепт рассчитан на чашу объемом 5 л.
Ингредиенты:
сахар — 200 гр.
яйца — 2 шт. крупные
теплое молоко — 200 мл
сливочное масло — 120 гр.
мука — 650 гр.
ванилин — 1 пакетик
дрожжи — 11 гр.
соль — 0,5 ч.л.
изюм — 100 гр.
цукаты — 50 гр.
растительное масло — 2 ст.л.
Масло и яйца должны быть теплыми.
Приготовление:
1.Муку просейте два раза, чтобы готовые куличи получились максимально пышными.
2.Сделайте опару. В теплое молоко (до 40º) всыпьте сухие дрожжи, две ложки сахара и три ложки муки из общего количества. Растворите в молоке сухие компоненты и оставьте опару минут на 20-25, чтобы появилась пенная шапочка.
3.Изюм промойте, чтобы в нем не оставалось мусора. Залейте ягоды горячей водой и оставьте на 5 минут распариться. Затем слейте жидкость и откиньте сухофрукты на полотенце, чтобы они обсохли.
4.Белки отделите от желтков. Взбейте миксером белки вместе с солью. Должна получится густая белая пена. Достаточно взбить до мягких пиков.
5.Желтки разотрите с сахаром до побеления.
6.В подошедшую опару добавьте белки, желтки, ванилин и мягкое сливочное масло. Размешайте до однородности.
7.Добавляйте муку небольшими порциями и вмешивайте ее в тесто. Количество муки нужно контролировать, чтобы получить нужную консистенцию заготовки. Сначала масса будет сильно налипать на руки. Когда настанет момент, что оно уже меньше липнет, отстает от рук — значит, муки достаточно. При этом тесто не должно быть твердым и плотным. Оно очень мягкое.
8.Влейте в тесто растительное масло и вымешивайте еще минут 15-20. Получится тягучая, мягкая масса.
9.Добавьте изюм, предварительно обвалянный в небольшом количестве муки, и цукаты. Опять руками перемешайте, чтобы все плоды равномерно распределились по тесту для куличей.
10.Накройте полотенцем емкость с заготовкой и поставьте в тепло на 2 часа для подъема. Потом обомните тесто и дайте ему подняться во второй раз. Теперь это произойдет быстрее — часа через 1,5.
11.Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. Тесто, подошедшее во второй раз, обомните и выложите в эту чашу. Поставьте в мультиварку, закройте крышкой и выставьте программу «Йогурт» на 20 минут. Или в режиме «Автоповар» выберите температуру 40º.
12.Тесто подойдет, обминать его уже не надо, а выставляйте режим «Выпечка» на 1 час 20 минут. Готовьте под закрытой крышкой до окончания программы, не заглядывайте раньше времени. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой из теста. При необходимости продолжайте выпекать еще до готовности.
Верхушка останется не запеченной, светлой, а бока и низ подрумянятся. Если хотите, можете перевернуть кулич, чтобы загорел верх.
13.Остывший мега-кулич смажьте сахарной глазурью и украсьте.
Заварное тесто для куличей (видео-рецепт)
Заварное тесто не относится к разряду простых. Но результат получается очень вкусным. Здесь много сдобы, сам мякиш получается очень нежным и воздушным. Если делать все так, как рассказывается в видео, то получится аналогичный результат.
Как и в любой выпечке, важную роль играет консистенция теста. И чтобы она была правильной, нужно «угадать» с количеством муки. Сливки при нагревании могут стать слишком жидкими, в таком случае муки может понадобится немного больше. Также играет роль размер желтков (а тесто будет именно на них) и влажность самой муки.
Поэтому внимательно смотрите видео-рецепт, чтобы наглядно увидеть, как должны проходить все этапы. Список необходимых ингредиентов ниже.
Ингредиенты:
мука — 340-400 гр.
сливки 10-20% — 200 мл
желтки — 6 шт.
сливочное масло — 100 гр.
сахар — 100 гр.
соль — 0,5 ч.л.
инстантные дрожжи — 6 гр.
свежие дрожжи — 15-20 гр.
сухофрукты — 0,5 ст.
ваниль — 1 ч.л.
кардамон — 0,5 ч.л.
ром или коньяк — 1 ст.л.
Вот и все самые лучшие рецепты куличей, которые я сегодня подготовила для вас. Запаситесь всеми необходимыми продуктами и начинайте творить. Так как куличи — это пасхальный хлеб, праздничный, то готовить их нужно только со светлыми мыслями. А еще лучше и молиться при этом.
Желаю каждой хозяйке пышных, высоких, мягких, сдобных, ароматных куличей. И обязательно напишите, какой рецепт пришелся по душе. Всем светлой Пасхи!
вкусный рецепт пасхального кулича
Пасхальный кулич является главным украшением праздничного стола на Пасху. Многие покупают кулич на рынке. Но, согласитесь, кулич, приготовленный в домашних условиях, намного вкуснее покупного. Тем более, что сейчас можно найти много рецептов кулича.
Я хочу вам предложить приготовить вкусный кулич со сгущенным молоком. Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты: 100 мл свежего жирного молока, одна чайная ложка сухих быстрорастворимых дрожжей, пять столовых ложек сахарного песка, 50 г жирной сметаны, 60 г сгущенного молока, 60 г сливочного масла, 100 г изюма без косточек, два куриных средних яйца, 10 г ванильного сахара, 0,4 кг муки пшеничной высшего сорта.
для приготовления белковой глазури: один куриный белок, 50 г сахарного песка, одна столовая ложка свежего сока лимона, одна щепотка соли, Все нужные ингредиенты мы подготовили. Теперь начинаем приготовление пасхального кулича.
1. Молоко подогреваем до теплого состояния и выливаем в глубокую миску. Добавляем в молоко пару столовых ложек сахарного песка и сухие быстрорастворимые дрожжи. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и даем настояться в теплом месте в течение пятнадцати минут.
2. В полученную смесь добавляем остаток сахарного песка, два яйца и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем и взбиваем венчиком. Масло сливочное достаем из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Нарезаем кубиками и добавляем в смесь вместе со сгущенным молоком. Опять все тщательно перемешиваем венчиком до однородности.
3. Пшеничную муку предварительно просеиваем. Добавляем в миску со смесью половину муки и хорошо перемешиваем, чтобы масса получилась однородной консистенции. Изюм заливаем горячей водой и даем настояться минут десять. Воду сливаем, а изюм промываем под проточной водой и добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем, чтобы изюм равномерно распределился по всему тесту.
4. Теперь добавляем малыми порциями остаток муки и замешиваем тесто. Тесто для куличей должно получиться мягким и однородным, и не липнувшим к рукам. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на сорок-пятьдесят. Затем тесто слегка обминаем на слегка присыпанном мукой столе и формируем из него шарики по размеру формы. Выкладываем заготовки в бумажные формы для кулича и даем настояться в теплом месте около часа.
5. Тесто в формочках увеличится в объеме почти в два раза. Духовку разогреваем до ста восьмидесяти градусов. Ставим на противень формочки с тестом и запекаем в течение часа, пока выпечка не станет румяной. Готовность проверяем зубочисткой.
6. Готовые румяные куличи достаем из духовки и охлаждаем.
7. А пока приготовим глазурь для кулича. Предварительно отделяем куриный белок от желтка и ставим в холодильник для охлаждения. Охлажденный белок тщательно взбиваем с щепоткой соли до появления пышной пены. В смесь порциями добавляем сахарный песок и взбиваем миксером до появления устойчивых пиков. В конце добавляем свежевыжатый сок лимона и опять тщательно взбиваем. Помадку перекладываем в кондитерский мешочек и украшаем куличи.
8. По желанию декорируем фиалками или же кондитерской присыпкой. Вкусные домашние куличи готовы. Приятного всем аппетита!
Пасхальный кулич на Пасху 2021
Пасхальный кулич – самое вкусное лакомство, родом из детства. В преддверии светлого праздника Пасхи в моей семье красили яйца, пекли куличи. Делали их всегда много – не только на свою семью, но и на гостей, и с собой заворачивали. Шел традиционный обмен: за Пасху можно было попробовать пять, а то и шесть его вариаций.
У каждой хозяйки свой рецепт и, как говорится, «своя рука». И, конечно же, рецептов много не бывает, вы сами понимаете, что нет предела совершенству, не только в физическом и духовном развитии человека, но и в кулинарном тоже. :)) Чтобы сделать Пасхальный кулич незабываемым, да таким, чтобы дети и муж попросили на следующую Пасху именно этот кулич, современной хозяйке приходится перелопатить горы вариантов, посмотреть столько же мастер классов по приготовлению. Приготовить и понять, что это именно «Ваш идеальный рецепт».
Из детских впечатлений помнится, что это было дело непростое в плане дефицита продуктов. Но сейчас все намного проще, можно пойти и купить все в одном магазине. Ведь, по сути, в составе нет ничего такого необычного. Яйца – обычные куриные; мука, дрожжи – их сейчас великое множество. Сахар и ванильный сахар – с этим тоже нет проблем. По части украшения тоже – есть и посыпка кондитерская, и пудра готовая.
Сегодня решила с Вами поделиться самыми вкусными рецептами приготовления Пасхального десерта. Ведь что больше всего пугает современную хозяйку в приготовлении кулича? Правильно! Его сложность, трудоемкость и отсутствие лишнего времени. Но каждая хозяйка в итоге приходит к выводу, что своя сдоба – пусть она не слишком красива на первых порах – вкуснее и натуральнее. Давайте посмотрим, по каким рецептам можно приготовить это вкусное праздничное блюдо.
Содержание:
Кулич пасхальный – простой и вкусный рецепт в духовке
И так, что же самое главное в приготовлении кулича? Вы скажете, что наверное – опыт, правильный рецепт, продукты от лучших производителей и так далее. На эту тему можно долго размышлять, искать секрет. Но на мой взгляд – секрет прост, он лежит на поверхности. Самое главное в любом начинании, не только в кулинарном, это – настрой! Как вы себя чувствуете, хотите ли вы что-либо сделать.
Все мы люди :)) и несем в себе разную энергию, которая зависит он нашего внутреннего самочувствия, переживаний по какому-либо поводу, Вы наверно и сами это замечали, что когда нет желания что-то делать, то все валится из рук и в итоге – дело не сделано, мыслями мы в своих проблемах. Так что дорогие мои хозяюшки, а возможно и хозяева, раз вы в поисках рецепта кулича, значит вы уже настроены на позитив. Хорошо, что вы заглянули именно к нам!
Исходя из названия рецепта видно, что он будет несложный в приготовлении, и продукты для этого блюда можно купить в каждом супермаркете, или в ближайшем продуктовом. Если Вы готовите впервые, то этот вариант именно для Вас.
Ингредиенты для Кулича:
Яйца – 5 штук
Мука – 1 кг
Молоко – 500 мл
Дрожжи сухие – 10 г(1 ст. ложка)
Маргарин (Масло сливочное) – 125 г
Растительное масло – 100 мл
Сахар – 1 стакан (250 мл)
Ванильный сахар – 10 г (1 пакетик)
Изюм – 150-200 г ( по вкусу)
Для глазури:
Яичный белок – 1-2 шт
Сахар – 0,5 стакана
Этапы приготовления:
1. Подогреем 500 мл молоко, оно должно быть теплым. Добавляем дрожжи, столовую ложку сахара без горочки, несколько ложек муки, перемешиваем вилочкой или венчиком. Замесив опару, даем смеси настояться минуток 15-20 приблизительно в теплом месте, чтобы она поднялась.
2. Маргарин (сливочное масло) режем на кусочки, выкладываем в небольшую кастрюльку и топим на водяной бане. Но благодаря современной технике, его можно растопить в микроволновке.
Из-за большого количества сдобы тесто замешиваем в несколько приемов. Сначала делаем опару, затем добавляем остальные ингредиенты. Если тесто замесить безопарным способом, то дрожжи не смогут его поднять.
3. В другой миске взбиваем яйца и сахарный песок. Для взбивания яиц с сахаром нам понадобится миксер, если его нет – работаем венчиком. Вливаем растопленный и охлажденный маргарин (сливочное масло) и взбиваем всю смесь.
4. Муку мы просеем заранее или отмеренное количество засыпаем в кружку-сито и сеем уже в миску, где находятся все ингредиенты. Сеем, взбиваем, чтобы не было комочков. Смесь получается похожей на заготовку для оладушек. Мука у нас должна остаться, так как на этом этапе мы добавили 500 гр. Лучше не всыпать сразу всю муку, чтобы тесто лучше поднималось.
5. Для теста подготовим теплое место, укроем полотенцами. Также в кухне должно быть достаточно тепло, около 25 градусов. Оставляем его подниматься на полтора-два часа.
Чтобы наш готовый кулич не крошился, кладем достаточное количество жиров, хорошо вымешиваем тесто, используем качественные продукты, избегаем переизбытка дрожжей.
6. Готовим изюм – промываем, потом заливаем теплой водой на 20 минут (он станет мягче), сливаем воду и присыпаем его мукой.
7. Возвращаемся к тесту, снимаем наше утепление из полотенец. Мы видим, что оно подросло, поднялось. Отправляем в него один пакет ванильного сахара. Перемешиваем и добавляем 100 мл. растительного масла, перемешиваем. Добавляем муку, которая осталась, изюм и вымешиваем до однородной массы.
Тесто для куличей тщательно вымешиваем. Даем ему подняться несколько раз. Последний раз оно подходит уже в формах, поэтому их заполняем на одну треть объёма. Формы обильно смазываем сливочным маслом.
9. Ставим тесто на полчаса в теплое сухое место, чтобы оно еще подошло.
9. Подготавливаем формы: если они из бумаги или силиконовые – подготавливать не нужно, металлические – смазываем маслом. Выкладываем тесто, на одну-третью часть. Ставим в теплое место на 20-30 минут, кулич должен слегка подняться. Ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут до готовности. Время выпекания зависит от объема теста и от особенностей Вашей духовки.
Тесто должно легко отходить от стенок посуды и не липнуть к рукам. Чем дольше мы его вымешиваем, тем лучше у вас получиться выпечка.
10. Делаем глазурь. Подготовим яичный белок, он должен быть охлажденный. Взбиваем сахар и белок до образования густой пены.
Куличи выпекаем при 170-180° в течение 45-60 минут, в зависимости от размера изделия. Высокую температуру выставлять не следует, так как из-за большого количества жира и сахара верх у них быстро колеруется и середина останется непропеченной.
Готовые остывшие куличи украшаем глазурью – наносим силиконовой лопаткой и распределяем по верху сдобы. Можно посыпать сверху кондитерской посыпкой: хаотично или через трафарет.
Наши куличики готовы, посмотрите – какие замечательные они получились! Согласитесь, рецепт простой, но результат оправдал наши усилия. Порадуйте себя и своих близких удивительным вкусом!
Приятного аппетита!
К содержанию.
Пасхальный кулич на желтках – пошаговый рецепт
Этот рецепт мне подсказала моя подруга, она опытная хозяюшка, и я часто с ней советуюсь по поводу выпечки и засолки. Многому она меня научила по части кулинарии, особенно благодарна ей за такой прекрасный рецепт. Пасхальный кулич, испеченный на желтках более желтый и мягкий, он кардинально отличается от других куличей.
Как мне сказала моя подруга, этот рецепт очень старый, по нему готовила еще ее бабушка. Для этого рецепта она берет деревенские яйца. Не у всех есть возможность их купить, это связано не с ценой, а скорее с местом проживания. Поэтому можно приготовить на обычных, просто взять на один желток побольше, так как у домашних яиц желток обычно ярче и крупнее.
Пасхальный десерт получается просто объедение, нежный вкус напоминает детство. Когда-то в магазинах продавались такие сладкие сдобы, с блестящей корочкой, может помните. Сейчас они очень редко попадаются, ну а если и попадаются, то вкус не такой. Ну что же, давайте приступим к нашему куличу. :))
Ингредиенты для теста:
Опара:
Мука – 700 г
Молоко – 1 литр
Дрожжи свежие – 100 г
Сахар – 3-4 ст. ложки
Добавляем в опару:
Мука – 1,5 – 2 кг
Желтки – 7-10 шт
Сливочное масло -250 г
Сметана – 500 г
Сахар – 4 стакана
Ванильный сахар 1 пакет
Изюм – 500 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Коньяк – 1 ст. ложка
Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Для глазури:
Белок яичный – 3 шт.
Сахар – 200 г
Кондитерская посыпка
Этапы приготовления:
1. Тесто готовится опарным способом. Разогреваем молоко, можно отправить его в микроволновку. Молоко будет теплое, как раз такое, которое нужно для разведения дрожжей. Сахар засыпаем в молоко и размешиваем. Подготавливаем дрожжи, крошим их в миску.
Готовая опара должна обладать отчётливым спиртовым запахом.
2. Соединяем дрожжи и молочную смесь, в нее же засыпаем муку. Перемешиваем, чтобы масса была однородная, без комочков. Получится кашеобразный вид, по густоте – как на оладьи, может чуть гуще. Емкость с опарой накрываем полотенцем или крышкой и ставим в теплое место где-то на полчаса. Если опара увеличивается в два раза это говорит о том, что нам попались хорошие дрожжи.
Если есть мультиварка, то можно опару подогревать в ней в режиме “йогурт”.
3. Отделяем желтки от белков, белки пока мы отставим, они нам понадобятся позже. Желтки смешиваем с оставшимся сахаром. Сюда же всыпаем ванильный сахар и взбиваем миксером. Масса должна посветлеть, долго взбивать не надо, это же на на крем.
4. Сливочное масло нарезаем кусочками и оставляем, чтобы оно слегка подтаяло. Добавляем в желтковую смесь и продолжаем работать миксером на низких оборотах.
Тесто обычно готовят в большом объеме. Считается, что, если его много, то оно лучше бродит и хорошо поднимается.
5. Добавляем в подошедшую опару желтковую смесь, сметану, растопленное сливочное масло, солевой раствор, коньяк. Начинаем замешивать тесто – ручной замес намного лучше механического, так как от рук исходит тепло.
Чем больше в тесте муки, тем плотнее и суше получится наша выпечка. Если Вы любите влажные куличи, то муки добавляем меньше.
Вымешиваем до однородной массы, добавляем изюм и оставшуюся муку. Длительное и интенсивное замешивание делает тесто более пышным. Мять тесто нужно не меньше 10 минут. В конце добавляем растительное масло – 2-3 ст. ложки.
В тесто можно класть изюм, цукаты, лимонную цедру. Также подойдет кардамон, шафран, который добавляют для придания выпечке красивого желтого оттенка.
6. Для подъёма тесто отправляем или в мультиварку, или укрываем и ставим в теплое место и настаиваем 1,5-2 часа. Подошедшую массу раскладываем по формам, оставляя место для подъёма. Металлические формы выстилаем бумагой – дно и окантовку, она должна быть выше формочки.
7. Включаем духовку заранее. Формы, заполненные тестом, должны еще подходить минуток 20. За это время духовка прогреется, а кулич поднимется, не забываем, что тесто любит тепло. Выпекать такие формочки мы будем при температуре 170 градусов от 35-45 минут до готовности. Если ваши куличи большие, то увеличиваем время выпекания до 50-60 минут.
Верх нашей выпечки от подгорания можно защитить фольгой.
8. Когда наша сдоба испечется, дадим ей немного остыть. Бумагу снимать не нужно. В ней наша сдоба дольше останется мягкой и не будет черстветь.
9. Приготовим глазурь: нам понадобятся белки и сахар. Взбиваем нашу белковую смесь до густоты. Если Вы любите мягкую глазурь, то добавьте в нее лимонный сок или кислоту.
Благодаря лимону глазурь хорошо растекается по остывшему куличу. Наносим белковую смесь силиконовой лопаткой. Обсыпаем кондитерской посыпкой, конфетти. Глазурь не должна быть застывшей, потому что вся наша обсыпка не приклеится.
Ну что же мы молодцы, я вас поздравляю с вашим первым куличом на желтках. Уверена, что получился замечательное праздничное блюдо.
Приятного аппетита!
К содержанию.
Быстрый рецепт пасхального кулича на сухих дрожжах
Современные женщины хоть и имеют кучу разных приспособлений для выпекания и приготовления еды, но времени у них от этого больше не становится. В связи с этим хочу предложить Вам быстрый рецепт кулича. Легко и просто готовится, и самое важное – всегда получается.
Когда я пробовала печь свои первые пасхальные куличи, этот рецепт меня очень выручил, так как мне попались плохие дрожжи, тогда я еще была неопытна в этом вопросе, тесто подходило очень плохо, и в результате куличи получились тяжелые. Хорошо, что мне пришла мысль попробовать быстрый рецепт на сухих дрожжах, вышло очень хорошо, хоть и мало получилось. Так вот, делюсь с вами этим рецептом.
Ингредиенты:
Мука – 1,5 кг
Яйца – 6 шт
Молоко – пол литра
Сливочное масло – 200 г
Растительное масло – 2 ст.л
Моментальные дрожжи -16-20 г
Сахар – 500 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Ваниль 0,5 ч.л.
Изюм
Цукаты
Этапы приготовления:
1. Подогреем 0,5 стакана молока, 30 секунд в микроволновке обычно достаточно – оно должно быть не горячим, иначе мы испортим дрожжи. Сухие дрожжи засыпаем в миску, где будем мешать всю основную массу теста. Заливаем их теплым молоком, добавляем столовую ложку сахара и несколько ложек муки, размешиваем, что бы все растворилось и отставляем так на 10-15 минут. Пусть опара подходит.
2. Разбиваем наши яйца в удобную миску и растираем с сахарным песком. В теплом молоке мы растворяем сливочное масло, в яйца добавим чуть позже, когда молоко остынет, чтобы не сделать из яиц омлет. :))
3. Смотрим нашу опару, промешиваем ее ложкой, добавляем растительное масло. Яичную смесь переливаем к опаре, так как емкость выбирали для замешивания побольше. Муку просеиваем и добавляем, вмешивая в дрожжевую смесь.
Чтобы улучшить качество выпечки, перед замешиванием теста нужно хорошо просеть муку. Это дает возможность не только избавиться от дополнительных примесей, но и насытить ее кислородом.
4. Замешиваем тесто, как видите – оно становиться мягким, это то, что и требовалось. Проверяем тесто ложной. Добавляем изюм, заранее подготовленный – промытый и замоченный на 15 минут в теплой воде.
5. В центр кастрюли ставим ложку – она должна стоять, ничего страшного, если она заваливается слегка на бок. Если ложка тонет, значит тесто жидковатое. Так же оно должно быть не тягучим. Оставляем его настояться – поставим его в теплое место, укроем и дадим подняться в 1,5 – 2 раза.
Тесто должно подойти три раза: во время замешивания опары, после добавления остальных ингредиентов, а также в формочках перед выпеканием.
6. . Приготовим формы для кулича – берем кисточку и смазываем их маслом, посыпаем мукой. Наше тесто уже подошло. Раскладываем его, приблизительно на 1/3 формы, так как оно еще подходит и поднимается в высоту. Даем постоять около 15 минут .
7. Духовку разогреваем заранее до 170-180 градусов, время выпекания зависит от размера формы. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Так как у нас маленькие формочки, выпечка приготовится очень быстро.
Украшаем наши куличики глазурью и посыпкой!
Приятного всем аппетита!
К содержанию.
Пасхальный кулич с творогом – воздушный рецепт
Хочу предложить вам еще один рецепт кулича, я бы назвала этот рецепт спортивным, так как в состав теста входит творог. После того, как отведаете такую выпечку, Вы не почувствуете тяжести, так как творог делает этот пасхальный десерт воздушным, пористым и легким. Продукты выбираем посвежее, яйца лучше деревенские, творог должен быть жирный, рыхлый, не пастообразный.
Так что, если вы следите за своей фигурой и ограничиваете прием мучного, этот рецепт вам сто процентов подойдет. В качестве наполнения можно добавить изюм, цукаты, вяленые ягоды кизила. Сверху можно украсить глазурью и посыпать дроблеными орешками.
Необходимые ингредиенты:
Яйца (желтки) – 7 штук
Дрожжи – 2 пакета по 10 гр
Молоко топленое – 300 мл
Творог 9% – 200-300 гр.
Сметана – 200 гр.
Мука – 1 кг.
Сахарный песок – 300 гр.
Сливочное масло – 150-200 гр.
Горсть изюма
Сушен. клюква – 100 г
Соль – 0,5 ч.л. (по вкусу)
Коньяк, водка – по 30 мл.
Масло растительное – 50-100 мл
Посыпка кондитерская конфетти.
Для глазури:
Белок яичный – 2 шт.
Сахар – 0,5 ст.
Ванилин – по вкусу
Этапы приготовления:
1. Заранее подготовим все ингредиенты, так как некоторые из них должны быть комнатной температуры – такие как яйца, сливочное масло, сметана. Изюм и клюку промоем заранее и зальем коньяком.
2. Приготовим опару из теплого молока, 1 ст. ложки сахара и 3-4 ст. ложки муки. И поставим ее в теплое место на 15 минут.
3. Берем куриные яйца взбиваем миксером, пока не начнут светлеть, тем временем подсыпаем сахарный песок. Если есть возможность, то для лучшего растворения приготовим или возьмем готовую сахарную пудру.
4. Сливочное масло (размягченное), сметану выкладываем в яичную смесь и взбиваем миксером несколько минут. Творог перетираем через сито, добавляем по ложке и замешиваем. Наше тесто становится однородным, без комочков. Также всыпаем ванильный сахар.
5. Опара уже готова.
6. Соединяем нашу смесь с подоспевшей опарой, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. В конце вымешивания добавляем растительное масло, чтобы оно стало мягче. Ставим в теплое место, тесто должно подняться в два-три раза. По времени это займет около 1,5-2 часов.
Не исключаем из рецепта алкоголь. Он влияет на консистенцию теста, делая выпечку нежной и воздушной.
7. Изюм с клюквой откидываем на ситечко и просушиваем от коньяка на бумажном полотенце. Добавляем ложку муки, перемешиваем и выкладываем всё в подошедшее тесто. Также в конце добавляем водку, это поможет подняться нашему куличу.
8. Формы у нас уже подготовлены (выстланы пергаментной бумагой), выкладываем в них тесто на одну треть. Куличики поднялись почти доверху. Ставим их в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Если мы выпекаем в небольших формочкам, то на это уйдет 20-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.
9. Пока есть время, займемся приготовлением глазури. Взбиваем белки с сахаром или сахарной пудрой и смазываем нашу выпечку, как только она остынет. Кто-то любит наносить глазурь кисточкой, кому-то проще готовый кулич макать в нее.
Очень надеюсь, что у вас получилась отличная выпечка, которая понравится вашим родным и близким. Многие недооценивают творожное тесто, но если придерживаться рецепта и следовать всем шагам, которые были описаны выше, у Вас получится прекрасный творожный кулич для пасхального стола.
Украшаем наше лакомство! Подаем к столу!
Приятного аппетита!
К содержанию.
Кулич пасхальный на кефире без дрожжей без яиц
Самые популярные рецепты пасхального кулича – это рецепты с дрожжами. Они очень долгие по выполнению, наверное, многих это оттолкнет. Поэтому можно попробовать этот рецепт на скорую руку. Также прекрасно такая выпечка подойдет вегетарианцам. А при аллергии на лактозу – молочные продукты можно заменить на любое веганское молоко (овсяное, соевое и т.д.). Мы будем выпекать куличики в маленьких формочках, и поэтому он приготовится очень быстро.
Многие мои знакомые выпекают кексы по этому рецепту говорят, что для них этот вариант самый диетический, так как нет дрожжей. Выпечка получается воздушной и сочной, сластены вообще добавляют шоколадную крошку. Многие недооценивают выпекание кулича на кефире, но это только до тех пор, пока не попробуют сами.
Ингредиенты:
Кефир жирный – 300 мл.
Мука – 350 гр.
Сахарный песок -150 гр.
Изюм – 100 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Ванильный сахар – 20 гр.
Сода – 1 ч. ложки
Цедра лимона – 1 ч. ложка
Цукаты для украшения
Глазурь:
2 ст.ложки сахарной пудры
2 яичных белка
1 ст. ложка лимона
или:
1/2 стакана сахарной пудры
3 ч. л лимонного сока
Этапы приготовления:
1. В миске растапливаем масло – можно на плите, мне привычнее в микроволновке. Готовую цедру одного лимона засыпаем в масло. Туда же сахар, гашенную соду, кефир и ванилин, добавляем просеянную муку, замешиваем.
2. Промытый и замоченный в теплой воде изюм хорошенько обваливаем в муке и добавляем в тесто, перемешиваем, чтобы он равномерно распределился. Тесто по консистенции должно получиться как на оладьи.
3. Формочки у нас подготовлены, смазаны растительным маслом, аккуратно присыпаны мукой. В них мы распределяем тесто, формы должны быть заполнены на 1/3.
4. Духовой шкаф разогреваем до 170-180 градусов, выпекаем в духовке до готовности.
Как Вы уже поняли, что чем меньше формочка для выпекания, тем меньше времени требуется для приготовления кулича. Сдоба маленького размера выпекается за 30 минут, а средние 30-40 минут.
5. Глазурь готовим из стакана сахарной пудры, двух яичных белков и столовой ложки лимона. А можно приготовить из полстакана сахарной пудры и трех столовых ложек лимона. Взбиваем миксером до густой массы, которая хорошо держится на ложке. Убираем глазурь в холодильник, пока ждем нашу выпечку.
После выпекания остывший кулич покрываем глазурью, посыпаем кондитерским конфетти или же цукатами.
Наши куличики получились очень вкусными и праздничными!
Радуем себя и своих близких собственноручно сделанной выпечкой.
Всем приятного аппетита!
К содержанию.
Пасхальный кулич – самый вкусный и простой рецепт
Рассмотрим рецепт самого вкусного пасхального кулича в этом замечательном видео. Приготовление показано очень подробно, с описаниемкаждого шага.
В заключение хочется добавить, что не такое уж это сложное занятие, чтобы не испечь своей пасхальный кулич. Всегда можно найти рецепт по своим силам. Пасху празднует весь христианский народ, накрывает стол, и какой бы он ни был – роскошный или не очень, всегда в центре стола мы ставим пасхальный кулич. Многие хозяюшки считают своим долгом испечь это праздничное блюдо лично. Поэтому и выходит оно всегда красивым и эксклюзивным.
Очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт, который вам придется по душе. Как вы поняли из статьи, на качество приготовления влияет не только опыт и сноровка. Многое зависит от дрожжей, если вы конечно остановились на дрожжевом тесте с опарой. В пасхальный десерт на кефире, конечно же, лучше добавлять кефир пожирнее, это очень сильно меняет пышность выпечки. Так же, на качество выпечки влияет наше настроение.
Еще чуть-чуть и скоро весна, световой день потихоньку увеличивается. Все чаще дни наполняются солнечными лучами, с крыши капает капель и пение птиц сигнализирует о том, что скоро холод покинет наши улицы, потекут ручейки и снега с каждым днем будет все меньше и меньше. И с приходом весны мы будем встречать Пасху – светлый праздник всех христиан!
Рецепт традиционного итальянского пасхального торта
Когда дело доходит до рецепта пасхального куличика, у итальянцев есть так много вариантов, что мы можем говорить и говорить часами. Выпекание торта на Пасху распространено в Италии, особенно в центральной и южной частях страны, где вместо того, чтобы называть их «пирожными», мы называем их «пиццей». На самом деле, это торты, рецепты пасхальных куличей, которые готовит каждая семья.
Тот, которым я решил поделиться с вами, очень традиционный, отличается от голубя, другого пасхального куличика, и очень ароматен.
Каждый регион, каждая семья, каждый член семьи имеет свой собственный рецепт , но одно и то же правило применяется ко всем из них: кулич должен быть высоким, хорошо приподнятым, мягким, ароматным и желтым. Очень похоже на торт панеттоне, но его можно попробовать прямо на Пасху.
Внутри можно найти цукаты, анис, шоколад или просто ничего; поверхность можно оставить как есть или покрыть глазурью и обсыпать. Словом, можно побаловать себя как угодно, принести к столу поистине неповторимый сладкий кулич.
Я не использую цукаты, но все бремя и честь оставляю ароматам, которые, если их разумно смешать, делают этот сладкий пасхальный кулич превосходным как в сочетании с десертами, так и в сочетании с мясными закусками.
Этот пасхальный кулич, даже несмотря на то, что в нем так много ингредиентов, не требует так много времени на обработку и приготовление, если вы используете очень крепкую муку (мука Манитобы идеальна, самоподнимающаяся мука совершенно не подходит) и дайте тесту отдохнуть. , после того, как он работал отлично, в течение необходимого времени, не ускоряя процедуры.
Это рецепт приготовления сладкого, высокого, мягкого, ароматного и восхитительного пасхального угощения для подачи на Пасху и Пасхальный понедельник. Вы также можете испечь этот восхитительный итальянский пасхальный хлеб к своему пасхальному ужину.
ингредиентов на 1 пасхальный кулич [1 кг]
600 грамм муки Манитобы
150 грамм сахарной пудры
100 грамм сливочного масла комнатной температуры
100 мл теплой воды
20 г свежих дрожжей
1 щепотка соли
1 тертая цедра апельсина
1 тертая цедра лимона
50 грамм темного шоколада в каплях
2 столовые ложки порошка корицы
1 щепотка порошка мускатного ореха
1 столовая ложка семян аниса
1 столовая ложка рома
1 столовая ложка анисового ликера
1 чайная ложка натурального экстракта ванили
Инструкции
В миске смешайте цедру апельсина, цедру лимона, корицу, мускатный орех, анис, ром, анисовый ликер и экстракт ванили.Отложить в сторону;
Растворите дрожжи в теплой воде, хорошо перемешав, чтобы ускорить разложение. Смешайте тесто со 100 граммами муки, быстро замесите и дайте ему постоять около 1 часа;
Взбейте яйца с сахаром, пока не получите мягкие сливки, затем снова возьмите тесто, поместите его в планетарную чашу и добавьте яйца с сахаром. Начните замешивать и, пока работает планетарный миксер, смешайте оставшуюся муку и соль;
Добавьте мацерированные ароматы и шоколадные капли к остальным ингредиентам внутри чаши миксера, затем, когда смесь перемешается и уплотняется, добавьте дрожжи при комнатной температуре и месите на низкой скорости, пока масло не впитается.полностью;
Когда все ингредиенты смешаны и тесто плохо отрывается от стенок миски, потому что соотношение мука / жидкость не в пользу самой муки, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте для 1 час;
Через час снова возьмите тесто, сформируйте шар и поместите его в смазанную маслом и муку форму. Дайте сладкой пасхальной пицце подняться, пока она не достигнет края формы;
Включите духовку на максимальную температуру, затем поставьте на дно стакан воды и поставьте форму с пасхальной пиццей на решетку прямо над стаканом воды;
Готовьте не менее 45 минут, НИКОГДА не открывайте духовку при 180 ° C в духовке с вентилятором.По прошествии первых 45 минут проверьте готовность пирога, приклеив его зубочисткой (если выходит сухим, пирог готов). Если это не так, дайте ему вариться, пока зубочистка не высохнет;
Выключите духовку, откройте дверцу и дайте сладкой пицце остыть внутри, затем выньте ее из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем разрезать ее.
нот
Время на подготовку: 7 часов
Время приготовления: 1 час
Общее время: 8 часов
Итальянский пасхальный кулич: советы и хитрости
Этот пасхальный кулич можно есть, когда он остынет, или, что еще лучше, хранить его в полиэтиленовом пакете и разрезать через 2 дня после приготовления, чтобы аромат раскрылся еще лучше;
Этот пирог можно заморозить целиком или нарезать ломтиками и разморозить при комнатной температуре перед быстрым нагревом или непосредственной подачей;
Смажьте поверхность торта взбитым желтком, чтобы в процессе приготовления он стал блестящим;
Если вы хотите украсить свой пасхальный кулич, когда он остынет, смажьте его взбитым яичным белком и посыпьте цветными брызгами.Вы также можете приготовить быструю глазурь, смешав яичный белок, сахар и лимонный сок и сбрызнув поверхность этой глазурью; добавьте цветную посыпку (или шоколадный порошок, как я) и оставьте глазурь застыть перед тем, как разрезать.
Об авторе Veruska Anconitano Веруска — внештатный контент-маркетолог и цифровой стратег. Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье.Она совладелец TheFoodellers и ряда других сайтов. Веб-сайт Linkedin
Twitter
похожие сообщения
Идеи пасхальных рецептов для ужина
пасхальных рецептов на ужин. 80 вкусных рецептов и меню для пасхального ужина. Щелкните, чтобы увидеть коллекцию.
Рецепт пасхального сахарного печенья
Рецепт пасхального сахарного печенья: самый простой рецепт, чтобы приготовить пасхальное печенье и украсить его дома.Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт пасхального печенья.
Очень традиционный итальянский пасхальный хлеб
Этот итальянский пасхальный хлеб традиционно готовится и подается на Пасху. Получите рецепт и начните печь свой традиционный итальянский пасхальный хлеб с нуля.
Рецепт пасхальной ветчины, глазированной и жареной
Рецепт пасхальной ветчины, глазированной и жареной: проверьте мой рецепт, чтобы приготовить восхитительную глазированную и жареную пасхальную ветчину.Рецепт, советы и хитрости для пасхальной ветчины.
Рецепт итальянского пасхального пирога
Традиционный итальянский пасхальный пирог Рецепт, приготовленный из яиц, который по-итальянски также называют pizza rustica, — типичное итальянское пасхальное блюдо. Узнай, как это сделать.
Итальянский пасхальный хлеб
Рецепт итальянского пасхального хлеба: получите рецепт и выпекайте по-итальянски. В эту Пасху приготовьте свой итальянский пасхальный хлеб дома!
Неаполитанский пасхальный хлеб: рецепт casatiello из Неаполя
Неаполитанский пасхальный хлеб: рецепт домашнего приготовления этого восхитительного фаршированного хлеба касатьелло на Пасху.Рецепт и видео рецепт неаполитанского пасхального хлеба.
Colomba — Итальянский пасхальный торт
Следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить идеальный коломба, итальянский пасхальный торт с цукатами и полным ароматом. Оригинальный рецепт из Италии.
Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!
Проголосовало 150 человек, средний балл 4.51. Оставь свой голос!
Печенье из смеси для куличей — всего 4 ингредиента для лучшего печенья из смеси для тортов
Чтобы приготовить печенье из смеси для куличей , вам нужно всего 4 простых ингредиента, которые восхитительны и праздничны.Это идеальный весенний десерт, чтобы насладиться угощением за считанные минуты.
Печенье пасхальное, смесь
Нет ничего проще, чем это восхитительное печенье «Пасхальный микс». Они восхитительны на вкус и выглядят так мило. Пастельные M&M такие яркие и красивые на Пасху или в любое время весны или даже лета.
Я просто обожаю это печенье, потому что оно очень простое и не требует никакой работы. Чтобы его приготовить, не нужно быть пекарем, и каждый может приготовить это вкусное печенье.
Дети могут даже помочь. Мои дети любят ставить M&M на первое место. Так весело!
Если вам понравилось готовить легкое печенье Valentine’s Day Cake Mix, вам тоже понравится этот рецепт. Попробуйте!
Что вам понадобится для самого симпатичного пасхального печенья:
смесь желтого торта
яйца
масло
Пастель M & Ms
Как приготовить печенье на Пасху:
Сначала разогрейте духовку до 350 градусов.
Смешайте смесь для торта, яйца и масло в большой миске. (Тесто будет густым, но это нормально.)
Используйте совок для печенья, чтобы выкопать тесто для печенья и выложить его на противни, оставляя около 2 дюймов между каждым печеньем.
Поместите M & Ms поверх теста и слегка придавите тесто.
Выпекать 8–10 минут, пока печенье СЛЕГКО не подрумянится по краям.
Дайте полностью остыть и подавайте.
Пасхальное печенье m & m сделать так просто! Советы по выбору лучшего печенья для торта:
Если вы все еще черпаете печенье двумя ложками, вам действительно нужно купить совки из нержавеющей стали!
Свои у меня уже несколько лет и использую для всех видов выпечки. Я купил 3 упаковки и использовал самую маленькую из 3 мерных ложек для этого печенья для торта (и почти всего моего печенья), и они были как раз подходящего размера для взрослых и детей.
Другие размеры идеально подходят для других блюд, фрикаделек и т. Д. Поверьте мне, они найдут много применения и окупятся небольшими вложениями.
Мы даже использовали ложку для мороженого, но я предпочитаю меньшие шарики для печенья.
Также рекомендуется использовать охлаждающую стойку. Разложите печенье на решетках, чтобы оно полностью остыло.
Мы также застилаем противни пергаментной бумагой. Это также упрощает очистку больших противней.
Вы сэкономите много времени, и это один из наших любимых легких рецептов. Это один из самых простых рецептов десертов.
Попробуйте еще более вкусные идеи с этим печеньем из смеси для торта от Betty Crocker.
Если вам нравится печенье с двойной начинкой в пекарне, но не цена, попробуйте приготовить его дома с этим восхитительным печеньем из смеси тортов. Приготовьте легкий рецепт глазури с ванильным маслом и приготовьте его дома за считанные минуты.
Глазурь из сливочного сыра тоже очень вкусная. Это супер декадентский с M&M и обледенением. Ням!
Этот восхитительный рецепт печенья-микс идеально подходит для сэндвичей с печеньем. Попробуйте!
Это действительно декадентский ресторан, отличный подарок для чего-то особенного. Глазурь такая вкусная с этим мягким печеньем.
Экономьте и покупайте смеси для торта со скидкой!
Мне нравится покупать несколько смесей для тортов, когда я замечаю хорошую распродажу в продуктовом магазине.У нас, как правило, возникает много потребностей в выпечке в последнюю минуту, и наличие этой выпечки в кладовой означает, что это не проблема!
Кажется, нам всегда нужно приносить файлы cookie для того или иного мероприятия. Поскольку вам не нужно много ингредиентов, их очень легко смешать в мгновение ока.
Мы можем легко сделать их, чтобы взять с собой на вечеринку или мероприятие в любой момент. У детей даже была куча друзей, и мы быстро их нашли.
Вас быстро сочтут лучшей мамой, которая готовит печенье в мгновение ока для перекуса.
Я сократил наш счет за продукты на 50%, следуя этим 8 советам по экономии денег на продукты при планировании меню! Сохраните эти деньги на что-нибудь другое!
Другие идеи, которые можно попробовать с печеньем «Весенний торт»:
Используйте тесто для шоколадного торта.
Добавьте в смесь для торта стружку из белого шоколада. Ням!
Заменитель смеси для белого пирога. Белое печенье-микс тоже вкусно.
Попробуйте печенье из смеси торта с маслом.
Попробуйте это замечательное весеннее или летнее печенье!
Наша семья очень любит это легкое пасхальное печенье. Вы не ошибетесь, если выберете этот простой рецепт печенья из смеси для тортов.
Хотя они предназначены для Пасхи, вы можете легко изменить их в любое время весной или летом. Удовлетворите свое пристрастие к сладкому за считанные минуты.
Вы можете легко смешать их вручную, но если у вас есть стационарный миксер с лопастной насадкой, это тоже подойдет.Однако в этом нет необходимости, и подойдет просто большая миска.
Благодаря таким простым рецептам каждый может наслаждаться печеньем, не тратя много денег и не тратя на приготовление вечность.
Распечатайте этот рецепт печенья из смеси пасхальных куличей ниже:
Печенье для пасхального кекса
Вам нужно всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить вкусное и праздничное печенье из смеси куличей. Это идеальный весенний десерт, которым можно насладиться за считанные минуты.
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: Пасхальное печенье из смеси
Количество порций: 24
Калорийность: 134 ккал
Автор: Десерты на десять центов
Состав
1
желтая смесь для торта
2
яйца
1/3
чашка
масло
1/2
чашка
Пастель M & Ms
Инструкции
Духовку разогреть до 350 градусов.
Смешайте смесь для торта, яйца и масло в большой миске. (Тесто будет густым).
Используйте совок для печенья, чтобы выкопать тесто для печенья и выложить его на противни, оставляя около 2 дюймов между каждым печеньем.
Поместите M & Ms поверх теста и слегка придавите тесто.
Выпекать 8–10 минут, пока печенье СЛЕГКО не подрумянится по краям.
Дайте полностью остыть и подавайте.
Примечания к рецептам
Нам нравится готовить их с желтой смесью для торта, но их также можно приготовить из ванильной или шоколадной смеси.
Пищевая ценность
Печенье для пасхального кекса
Сумма на порцию
калорий 134
Калорий в составе жира 45
% дневная стоимость *
Жиры 5 г 8%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 14 мг 5%
Натрий 165 мг 7000
% % % Углеводы 21 г 7%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 12 г 13%
Белок 1 г 2%
Витамин A 30IU 1%
Кальций 53 мг 5%
Железо 1 мг 6%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.
Узнайте , как приготовить печенье-микс из 4 ингредиентов, которые будут иметь восхитительный вкус.
Попробуйте другие идеи печенья из смеси для торта:
30+ доступных куличей на 2016 год
Если вы сладкоежка, то вы точно не захотите пропустить десерт в эту Пасху! Одно из самых распространенных заблуждений, связанных с пасхальными куличами, заключается в том, что они сказываются на вашем силуэте, хотя правда в том, что вы можете легко побаловать себя вкусным тортом, пирожным или пирогом, не беспокоясь о своей талии — все приходит вплоть до умеренной еды, в конце концов! Имея это в виду, здесь вы найдете выдающуюся подборку некоторых из самых простых и вкусных тортов для облизывания пальцев, которые стоит попробовать на Пасху:
1.Торт Пасхальное птичье гнездо
Все мы знаем классические торты в форме яйца или традиционные лепешки в виде кроликов — их чаще всего выпекают на Пасху! Однако что, если вы нашли рецепт, который научит вас приготовить действительно необычный торт на Пасху? Вы бы осмелились попробовать? Если вы любите приключения и хотите применить свои навыки выпечки, то вам определенно не стоит пропустить этот супер интересный торт «Пасхальное птичье гнездо», поскольку он не только выглядит потрясающе, но и имеет восхитительный вкус.Он настолько хорош, что даже не захочется поделиться им с другими!
Источник рецепта и инструкции — vanillabeanbaker
2. Торт «Пасхальная корзинка» своими руками
Торт «Пасхальная корзинка» очень простой, и вам не нужно идти на компромиссы в плане вкуса! Тем не менее, этот рецепт требует от вас большого внимания к деталям, поэтому, если вы не готовы сделать все возможное и потратить несколько часов на его украшение, возможно, вам следует сосредоточиться на менее сложном рецепте.Если вы хотите выйти за пределы своих возможностей, то пасхальный торт-корзинка своими руками определенно вам подойдет!
Источник рецепта и инструкции — thecakeblog
3. Торт с радужной посыпкой своими руками
Цвета, посыпка и ароматизаторы повсюду — иными словами, торт, посыпанный радугой! Это один из самых ярких, веселых и позитивных тортов, который можно испечь для своей семьи на Пасху, и дети обязательно будут за него благодарны. В конце концов, детей всегда привлекают такие яркие цвета, поэтому представьте, насколько им понравится торт с радужной посыпкой своими руками.Пусть цвета радуги сияют на вашей кухне с этим прекрасным тортом — и вам обязательно захочется испечь его снова, когда на следующем особом мероприятии будет предложен оригинальный рецепт торта.
Источник рецепта и инструкции — thecakeblog
4. Торт «Пасхальный кролик»!
Вы помните, как ваша бабушка делала самые милые и вкусные торты на Пасху? Мы все делаем, и все мы задавались вопросом, в чем их секрет! Почему бабушкины пирожные всегда намного вкуснее, чем у нас или у мамы? Вот вам секрет — посмотрите этот удивительный урок своими руками о том, как продолжить бабушкин пасхальный торт с кроликом.Это выдающийся рецепт десерта, одновременно вкусный и веселый, и вам точно нечего терять, если вы его попробуете!
Источник рецепта и инструкции — jennysteffens
5. Пасхальная феерия!
Есть два типа женщин: те, кто готовят к Пасхе только основные продукты и украшения и спокойно ждут, когда она кончится, и те, кто серьезно относится к празднику и выводит его на новый уровень! Если вы являетесь участником последнего, то вам, несомненно, понравится торт Easter Extravaganza, который является гламурной и модной версией традиционного торта, как мы все его знаем.Добавьте немного стиля и класса к своим обычным десертам с этим прекрасным рецептом, и ваш супруг и дети обязательно вернутся к ним!
Источник рецепта и инструкции — партиолог
6. Торт с кроличьей жопой!
Если ваши дети разборчивы в еде и очень претенциозны в еде (и в частности, о сладостях), то вам обязательно стоит попробовать пирог с кроличьей задницей! Каждая мама пробовала различные уловки и трюки, чтобы убедить своего ребенка съесть ее овощи, так почему бы не сделать то же самое со сладостями? Если вы искали торт, который одновременно вкусен и эстетичен, то вы попали в нужное место — не ищите ничего, кроме Bunny Butt Cake!
Источник рецепта и инструкции — bettycrocker
7.Рецепт 15-минутного торта с подсолнухом
Это именно то, что следует из названия — очень быстрый подсолнечный пирог, который можно получить всего за 15 минут! Неважно, если у вас очень плотный график, и вы будете слишком заняты, сосредоточившись на основном обеде (или на пасхальных украшениях, если на то пошло), или вам просто не нравится проводить слишком много времени на кухне, 15 минут Пирожное подсолнечное — безусловно, отличный выбор! Проверьте это, и вы пристраститесь к нему еще до того, как узнаете об этом.
Источник рецепта и инструкции — потратите пенни
8. Пирог с крапинками
Еще один отличный рецепт на эту Пасху — пирог с крапинками. Простой, легкий и идеальный как для пекарей-любителей, так и для «профессиональных мамочек-пекарей», которые любят время от времени угощать своих близких хорошим пирогом, торт с крапинками очень вкусный и не требует особых навыков выпечки. Это определенно идеальный выбор для пасхального ужина!
Источник рецепта и инструкции — thecakeblog
9.Рецепт пасхального торта!
Пасхальные яичные куличи — однозначно лучшее, что есть в пасхальных десертах, и никто не может отрицать этот факт! Если вы серьезно относитесь к Пасхе и намерены спланировать лучший ужин для своей семьи, друзей и семьи, то пасхальный кулич не должен пропустить со стола. Рецепт составлен подробно, исчерпывающе и ориентирован на мамочек, поэтому вы будете точно знать, какие ингредиенты вам нужно использовать и в каком количестве.Проверить это!
Источник рецепта и инструкции — marabous
10. Морковное печенье в горошек!
Хотя это не торт в прямом смысле этого слова, морковное печенье в горошек определенно добавит яркости и радости вашему пасхальному обеду. Они такие яркие и тают во рту — просто кричат «съешь меня», когда ты на них смотришь! Морковное печенье в горошек — определенно отличный выбор, если вы пытаетесь застать врасплох свою семью и друзей, ведь с ними вы просто не ошибетесь!
Источник рецепта и инструкции — sweetsugarbelle
11.Рецепт шоколадного торта с посадкой моркови на Пасху!
Шоколад любят все! Кроме того, знаете ли вы, что темный шоколад, употребленный в умеренных количествах, действительно может быть очень полезным для вашей когнитивной функции? Это может задержать потерю памяти, а также улучшить ваши мыслительные способности. Знаете ли вы, что это значит? У нас есть еще одна причина отказаться от шоколада! Шоколадный торт с посадкой моркови на Пасху — один из лучших вариантов, который вы можете выбрать, так что вы можете попробовать его в ближайшее время!
Источник рецепта и инструкции — laurenslatest
12.Игристые морковные кексы-сюрпризы
Эти сверкающие морковные кексы восхитительны со всех сторон! Помимо того, что они выглядят мило и ваши дети обязательно полюбят их, их также очень легко сделать, и они также относительно экономичны: есть вероятность, что у вас уже есть все ингредиенты, необходимые для игристого Сделайте сюрприз морковные кексы на своей кухне, чтобы не беспокоиться о покупке лишних!
Источник рецепта и инструкции — hwtm
13.Рецепт пасхального торта с яйцами Cadbury Mini Eggs
Этот проект «Пасхальный десерт» предназначен для тех, кто любит печь и не боится провести несколько часов на кухне, стараясь, чтобы все выглядело и вкушалось безупречно! Слоеный пирог с яйцом «Кэдбери» отлично подходит, если у вас на ужин особые гости и вы хотите произвести хорошее первое впечатление. С другой стороны, вы всегда можете попробовать этот рецепт, если вам просто хочется побаловать себя или своего мужа вкусным угощением на Пасху!
Источник рецепта и инструкции — thegunnysack
14.Торт « Пасхальная корзина 30 минут »
Торты-корзины печально известны тем, что в целом отнимают много времени, но этот 30-минутный пасхальный торт-корзинка имеет изюминку! Этот простой и в то же время очень вкусный торт-корзина — лучший выбор, если вы хотите, чтобы ваши пасхальные десерты были лучшими, не пытаясь слишком много. Полчаса — это все, что вам нужно, чтобы придумать по-настоящему вкусный десерт.
Источник рецепта и инструкции — somethingswanky
15.Торт-корзинка с радужным кольцом
Торт «Пасхальная корзина» с радужным кольцом чем-то похож на упомянутый выше торт-корзинку, главное отличие в том, что он очень красочный, а также тот факт, что его приготовление может занять немного больше времени! Тем не менее, этот пасхальный десерт — лучший выбор, если вы хотите выразить свою любовь и признательность своей семье, соседям, друзьям или знакомым — вы можете подарить каждому его кусочек другого цвета!
Источник рецепта и инструкции — bettycrocker
25 идей рецептов вкусных пасхальных десертов
Главная »Праздники» 25 рецептов вкусных пасхальных десертов
Обновлено: Автор: Кэти Креншоу Оставить комментарий
Поделиться — это забота!
Отпразднуйте Пасху с 25 вкусными рецептами пасхального десерта!
Одна из моих любимых вещей на Пасхе — это прекрасные веселые десерты.Вот 25 вкусных пасхальных десертов, которые сделают вашу Пасху особенной! Включены пасхальные куличи, пасхальные конфеты, пасхальные соусы и пасхальные коктейли! Надеюсь, у тебя сладкая Пасха!
Пасхальный десерт Round Up Торт на Пасху Кэдбери
Это прекрасный рецепт шоколадного пасхального торта, вдохновленный яйцом Кэдбери. Шоколадный торт влажный и пушистый, и мне нравится кусочек кокоса, который вы получаете из «травы» сверху.
Получить рецепт Старомодные пасхальные конфеты
Это старый рецепт Сэма, который много лет хранил в ее семье.Сладкая начинка сделана из картофельного пюре. Это звучит немного странно, но не бойтесь … Начинка получается очень сладкой и покрывается шоколадом. Результат: УДИВИТЕЛЬНЫЙ!
Получить рецепт Пончики с морковным пирогом
По его рецепту создаются пончики, вдохновленные морковным пирогом, смешанные с изюмом, пропитанным бренди, и покрытые глазурью из сладкого сливочного сыра и грецкие орехи, засахаренные бренди. Поговорим о вкусном сочетании!
Получить рецепт Пасхальные яйца из теста для печенья с M & M’S®
Жевательные съедобные трюфели из теста для печенья с шоколадной крошкой и конфеты из молочного шоколада M & M’S®, скрученные в форме яйца и обмакнутые в разноцветные леденцы, чтобы они выглядели как пасхальные яйца.
Получить рецепт Лучший рецепт лимонных батончиков
ЭТО ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЛИМОННЫХ Батончиков. Корочка песочного печенья хрустящая и маслянистая. Центр богатый, терпкий, сладкий и липкий. Легкий, сладкий крекер сверху скрепляет все вместе.
Получить рецепт Cadbury Creme Egg Шоколадные лавовые торты
Лавовые пирожные Cadbury с кремовым яйцом и шоколадом — мечта любителей шоколада. Насыщенный шоколадный торт с расплавленной сердцевиной кремового яйца Кэдбери. Ваш пасхальный десерт только что повернул налево.
Получить рецепт Пасхальный соус из солодового молока
Это простой рецепт десерта из 6 ингредиентов на Пасху. Если вы любите солодовое молоко или яйца малиновки, вам понравится этот пасхальный соус из солодового молока!
Получить рецепт Кулуракия греческое пасхальное печенье
Греческое пасхальное печенье Кулуракия легкое и рассыпчатое, как песочное, но не слишком сладкое. Они идеально подходят к чашке горячего кофе или чая! Этот рецепт кулуракии быстро и легко приготовить с ароматами сладкой ванили, сумаха и цедры цитрусовых.
Получить рецепт Легкий банановый пудинг со сметаной — Южный банановый пудинг
Это простой рецепт бананового пудинга со сметаной без выпечки. Сметана делает этот пудинг густым и кремообразным. Это идеальный десерт для кулинарии, обеда и семейных встреч.
Получить рецепт Пудинг Ириски
Эти индивидуальные симпатичные пудинги готовятся на теплой водяной бане. Они кремовые, насыщенные и гладкие.
Получить рецепт Cadbury Creme Egg Martini — Пасхальный коктейль
Этот простой рецепт мартини Cadbury Creme Egg Martini — восхитительная дань уважения одной из самых популярных культовых пасхальных конфет, что делает его любимым пасхальным коктейлем.
Получить рецепт Кексы Cadbury Creme Egg Cupcakes
Кексы «Кэдбери» с кремовыми яйцами, вкуснейшими шоколадными бисквитами и двумя вкусными глазури: шоколадной и лимонной. Это действительно самое вкусное пасхальное угощение!
Получить рецепт Домашние яйца с арахисовым маслом
Эти домашние яйца с арахисовым маслом, состоящие всего из четырех основных ингредиентов, очень легко приготовить на Пасху! Шоколад и арахисовое масло…. нужно ли мне сказать больше?
Получить рецепт Темный шоколад в горшочках De Creme
Интересно и нужен особенный десерт? This Dark Chocolate Pots De Creme — идеальный шоколадный десерт.Он богатый, кремовый и декадентский. Вашим гостям обязательно понравится каждый кусочек!
Получить рецепт Кокосовые пасхальные гнезда
Они сделаны из кокосового макарунного печенья в форме птичьих гнезд, наполненных растопленным шоколадом и покрытых шоколадными яйцами, покрытыми конфетами. Они не только мило выглядят, но и их действительно легко приготовить и вкусно!
Получить рецепт Cadbury Creme Egg Dip — крем для яиц
Рецепт десертного соуса из 5 ингредиентов на Пасху, приготовленный из кремовых яиц Кэдбери.Этот соус Cadbury Creme Egg Dip станет хитом на вашей пасхальной вечеринке.
Получить рецепт Здоровая русская пасха Пасха
Традиционная русская пасхальная пасха — праздничное блюдо из творога (творога), масла, сухофруктов и ванили. Рецепт полезной и невероятно вкусной пасхи.
Получить рецепт Пасха с клубникой в шоколаде
Пасхальная клубника пастельных тонов в шоколаде — легкое и веселое сладкое лакомство, которое понравится взрослым и детям.
Получить рецепт Пасхальная кора из белого шоколада
Слой белого шоколада, покрытый розовым белым шоколадом, усыпанный яйцами Cadbury Mini Eggs и кусочками белого шоколада!
Получить рецепт Гнезда из кокосового макаруна
Симпатичные маленькие кокосовые гнезда для макарон, которые можно заполнить любимыми конфетами или использовать желейные бобы или пасхальные яйца для веселого праздничного угощения.
Получить рецепт Лимонный пирог Мейер со сгущенным молоком
Этот десерт очень сладкий и острый, роскошно мягкий и шелковистый.Каждый кусочек сливочного лимонного пирога Meyer — это взрыв яркого и яркого цитрусового аромата.
Получить рецепт Мини-чизкейки Пасхальное птичье гнездо
Восхитительные шелковистые мини-сырники с поджаренным кокосом и мини-яичными конфетами станут милым и праздничным десертом! Они вкусные и простые в приготовлении.
Получить рецепт Лимонная Панна Котта
Этот простой, красивый, легкий десерт без выпечки отлично подойдет на Пасху. Вы можете сделать его безмолочным с кокосовым молоком!
Получить рецепт Пасхальный торт с яйцом и кремом
Этот волшебный легкий торт-мороженое с пасхальным кремом представляет собой великолепное, но простое сочетание взбитых сливок, крекеров из Грэма и пасхальных яиц.
Получить рецепт Мини-пасхальные яйца
Мини-пасхальные яичные пирожные невероятно милые и идеально подходят для подарка друзьям и семье. Украсьте их помадой или глазурью, чтобы придать им особый индивидуальный вид.
Получить рецепт
Больше пасхальных развлечений !!!!
Надеюсь, вам понравятся эти милые и сладкие рецепты. Если вы хотите создать симпатичную сумку для кроликов, чтобы положить в нее некоторые из этих милых пасхальных десертов, ознакомьтесь с моим учебником Easy DIY Easter Bunny Gift Bag Tutorial.
Пасхальные подарочные пакеты Easy DIY Bunny
Нужна умная и простая идея поделки пасхального кролика? Это руководство о том, как сделать эти милые пасхальные подарочные пакеты Easy DIY Bunny.
Получить рецепт
Вы украшаете яйца в этом году? Посмотрите мой пост Как декупаж пасхальных яиц для самых красивых творений пасхальных яиц!
Поделиться — это забота!
Предыдущий пост: «Сделай сам пасхальный мешок с подарками — идея поделки пасхального кроликаСледующий пост: салат из брокколи, бекона с сыром»
Взаимодействие с читателями
18 вкусных пасхальных куличей, которые обязательно произведут впечатление
В день Пасхи нет недостатка в сладких угощениях: желейные бобы, кремовые яйца Cadbury, маршмеллоу и множество шоколадных кроликов.В то время как конфеты распространены среди корзин и спрятаны в наградах за охоту за яйцами, на столе все еще есть место для более впечатляющего десерта. Пасхальный ужин был бы неполным без вкусного торта, который оставит всех удовлетворенными.
Конечно, существует практически бесконечное количество вариантов куличей, каждый из которых гарантированно удовлетворит любого сладкоежка — даже тех, у кого могут быть диетические ограничения. От незамысловатых морковных пирожных до декадентских шоколадных смесей — здесь найдется что-то для всех, независимо от того, планируете ли вы десерт для семьи разборчивых едоков или хотите испечь то, что понравится вашему другу без молочных продуктов.
По этим рецептам получаются поистине потрясающие пасхальные куличи, которые обязательно понравятся как внешним видом, так и вкусом. Когда все взоры прикованы к торту, вам даже не нужно беспокоиться о том, чтобы получить центральный предмет.
любезно предоставлено Preppy Kitchen
Яичный цвет малиновки этого трехслойного ванильного торта от Preppy Kitchen как нельзя лучше подходит для весны. Глазурь из сливочного крема станет сладкой парой для совершенно простого торта, в то время как пестрый внешний вид выглядит намного более совершенным, чем есть на самом деле.
любезно предоставлено великолепным угощением
Если вам просто не хватает пасхальных яиц с солодовыми шариками, сделайте все возможное, чтобы попробовать шоколадный солодовый торт от Glorious Treats. Сухое солодовое молоко придает этой шоколадной глазури легкий оттенок.
любезно предоставлено gourmet gourmand
The Gourmet Gourmand доказывает, что даже скромный булочный торт может стать отличным местом для шоу с этим изящно украшенным морковным пирогом. Смесь корицы, гвоздики и мускатного ореха придает ему правильный баланс пряностей.
любезно предоставлено Cloudy Kitchen
С небольшим количеством пищевого красителя, несколькими различными советами по выпечке и большим количеством терпения Cloudy Kitchen делает морковный торт, который обязательно станет звездой многих Instagram.
любезно меня зовут yeh
Забудьте все свои предположения о листовых тортах: торт My Name Is Yeh с ароматом розы и розами здесь, чтобы доказать, что это больше, чем просто продукт питания в продуктовом магазине. Совет от профессионала: нанесите декоративные цветы на пергаментную бумагу, прежде чем класть их на торт.
Благодаря полуиспеченному урожаю
Максималисты, вы нашли себе пару. Пирог Итона Half-Baked Harvest покрыт небольшим количеством ягод, безе, маракуйи и апельсинов.Моросящий мед становится особенно сладким завершающим штрихом.
любезно предоставлено Taming Twins
Для восхитительно хрустящего торта из кукурузных хлопьев Taming Twins требуется всего пять ингредиентов. Это тоже простой процесс сборки — сковорода из набора помогает создать простое гнездо для вашего любимого сорта конфетных яиц.
любезно предоставлено food Faith Fitness
Хотите насладиться праздником, соблюдая палеодиету? Вам повезло: впечатляюще сложенный креповый торт Food Faith Fitness станет восхитительным десертом даже для ваших друзей и членов семьи, которые не обязательно должны быть без глютена.Кокосовый крем Lemony скрасит эффектное блюдо.
любезность дерева и ложки
Красота в простоте, и это особенно верно в отношении миндально-кокосового торта The Wood and Spoon. Гибрид сливочного сыра и сливочного крема дает такую восхитительную глазурь, что вам захочется приготовить дополнительную порцию, чтобы съесть ее прямо из миски.
любезно предоставлено Minimalist Baker
Предоставьте Minimalist Baker возможность создать легкий (веганский и безглютеновый) ванильный торт, который прекрасно сочетается с каскадом свежих ягод.Секретный ингредиент, который держит все вместе, сохраняя при этом идеальную влажность? Яблочное пюре
любезно предоставлено белыми формочками
Пирог в виде пучка всегда выглядит красиво, особенно когда он сбрызнут лимонной глазурью. По рецепту White Ramekins получается пушистый не слишком сладкий пирог с использованием греческого йогурта и оливкового масла. Свежий нарезанный розмарин придает аромат.
любезно предоставлено также крошками, пожалуйста
Хотите получить удовольствие от шоколадного пасхального кролика и зефира Peep в одном лице? Попробуйте выпечку своими руками Также шоколадное кондитерское изделие Crumbs Please’s.Несложный шоколадный торт — универсальный продукт, который понравится публике, а глазурь из зефира выводит его на новый уровень. Сделанный с использованием зефирного крема (например, вашего любимого зефира), его легко взбить.
любезно предоставлено liv for cake
Рецепт морковного торта Liv for Cake относительно традиционен, но его три слоя и украшение из съедобных цветов превращают его в серьезное зрелище. Вот доказательство того, что тонкий слой глазури может выглядеть совершенно очаровательно.
любезно предоставлено quinn’s place
Да, вам обязательно стоит нарезать плитку темного шоколада по невероятно богатому рецепту немецкого шоколадного торта Quinn’s Place.Кокосовая глазурь с орехами пекан, приготовленная из сгущенного молока, только усиливает сладость.
любезно предоставлено поедателем миндаля
Три формы кокоса — молоко, масло и кусочки — объединяют усилия в торте The Almond Eater, чтобы создать влажный, пушистый десерт, который понравится как веганам, так и невеганам. Глазурь на основе кокосового масла имеет жуткое сходство по текстуре с явно невеганской глазурью из масляного крема.
любезно предоставлено сахаром и прочим.
Горячие булочки с крестиком — пасхальная традиция для многих, и Sugar Et Al выводит их на новый уровень с этим десертом.Тем не менее, вам не нужно беспокоиться о дополнительной работе: здесь можно использовать купленные в магазине булочки, поэтому вы можете приготовить пасхальный десерт, даже не включая духовку.
любезно предоставлено wallflower kitchen
Вы не догадаетесь об этом по внешнему виду или вкусу, но весенний торт Wallflower Kitchen содержит особенно неожиданный ингредиент: картофельное пюре. Крахмал делает этот веганский вариант таким же упругим, как традиционный бисквит, с использованием полезных ингредиентов.
любезно предоставлено красивой тарелкой
Массивное безе всегда производит впечатление воздушной павловой.Рецепт A Beautiful Plate добавляет лимонно-ягодную начинку для оптимального баланса сладости, а затем выложите сверху свежие ягоды.
Подробнее о пасхальных идеях: 10 нешаблонных пасхальных украшений, которые проведут вас всю весну На охоте за идеальным пасхальным подарком? Вот 11 надежных идей Руководство для крутых девушек по украшению пасхальных яиц
простых рецептов пасхального торта, которые поразят вас
Это не Пасха без куличей.Отметьте праздник одним из этих простых куличей, которые, как мы знаем, ослепят вашу семью и друзей. Счастливой Пасхи!
> >
Торт с кокосовым кремом
«Насыщенная кокосовая стружка и пирог с ангельской едой — идеальный союз для гурманов».
Продолжить чтение > >
Лёгкий морковный пирог
«Этот кусок морковного торта наполнен ароматом и тертой морковью.Теплые специи делают его невероятно вкусным, обильно покрытым глазурью из сливочного сыра! »
Получить рецепт >
Торт Пасхальный кролик
«Пасха не была Пасхой без Торта Кролика. Оглядываясь назад на Торт Кролика, я вспоминаю, что думал, что это было потрясающе, когда я был очень молод. Мы были очарованы всем в области« украшения тортов », и мне понравилось это собраться лично.”
Продолжить чтение >
Пасхальный торт в горошек
«Этот пасхальный торт в горошек — великолепный весенний торт в горошек как снаружи, так и внутри торта! Узнайте, как создать этот милый легкий торт с неожиданными горошками внутри «.
Продолжить чтение >
Насыщенный шоколадный торт с глазурью из ганаша и трюфельно-яичным гнездом
«Челюсти упадут, когда вы подарите этот потрясающий десерт! Декадентский шоколадный торт покрывается ганашем, покрывается еще одним слоем шоколада, а затем украшается «гнездом» из шоколадной стружки и трюфельных «яиц», окрашенных в синий цвет и посыпанных металлическим блеском.”
Продолжить чтение > > >
Рецепт пасхального торта с нарциссами
«Этот сладкий весенний торт с нотками цитрусовых и ванили — идеальный выбор на Пасху».
Продолжить чтение >
Слоеный пирог клубника-лимонад
«Этот весенний торт с чередующимися слоями сладкого и терпкого вкусов и ярких цветов может служить как десертом, так и центральным элементом.”
Продолжить чтение > >
традиционных рецептов пасхальных куличей — вкусно и весело
Традиционный оранжевый слоеный пирог на Пасху (Источник ДП: Дон Белл)
Благодаря традиционным бабушкиным рецептам пасхальных куличей вы можете приготовить вкусные праздничные торты, которые порадуют вашу семью и гостей. Все мы знаем, что домашняя выпечка на вкус намного лучше, чем купленная в магазине, и эти необычные десертные торты являются абсолютным тому доказательством.
Будь то апельсиновый слоеный пирог с взбитой глазурью со вкусом апельсина, универсальный белый торт, украшенный кокосом, фунтовый пирог, украшенный свежесрезанными цветами, или вкусный цветочный торт, вам понравится подавать их компании. Все они обладают восхитительным старомодным вкусом.
Муку просеять один раз, отмерить, добавить разрыхлитель и соль и трижды просеять. Добавить цедру лимона и апельсина в масло и тщательно взбить; постепенно добавляйте сахар и сливки, пока они не станут легкими и воздушными.
Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавляйте муку поочередно с фруктовыми соками и водой, небольшое количество за раз. Взбивайте после каждого добавления до однородной массы.
Выпекать в двух смазанных маслом противнях с 9-дюймовым слоем в духовке с умеренной температурой (375 ° F) 20 минут или до готовности.
Распределите взбитую апельсиновую глазурь (см. Рецепт глазури ниже) между слоями и сверху и по бокам слоеного торта. Украсить кусочками апельсина или мандарина, как показано на верхнем рисунке.
Глазурь из взбитых апельсинов
Сок и цедра 1 апельсина, 2 столовые ложки муки, 1/2 стакана сахара, 2 яичных желтка или 1 цельное яйцо, 1 стакан сливок для взбивания.
Смешайте все ингредиенты, кроме сливок, и варите в кипящей воде до загустения. Дать остыть. Взбить крутые сливки и аккуратно добавить апельсиновую смесь во взбитые сливки.
Торт Пасхальная слава
Наслаждайтесь красочным традиционным пасхальным славным тортом (Источник ДП: Дон Белл)
(Примечание: масло, маргарин или сало можно заменить маслом, но используйте 1 стакан минус 2 столовые ложки молока.)
Направления:
Для этого традиционного рецепта пасхальных куличей смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар в просеивателе муки. В миске перемешайте масло, чтобы оно стало мягким, всыпьте сухие ингредиенты, добавьте 3/4 стакана молока и ваниль.
Перемешивайте, пока вся мука не станет влажной. Затем взбить 2 минуты электролитером или 300 ударов рукой.
Добавьте яйца и оставшееся молоко и взбивайте еще 1 минуту. (Сильно взбейте вручную или на малой скорости электровзбивателя.Считайте только фактическое время взбивания.) Часто поскребите чашу во время взбивания, чтобы тщательно перемешать ингредиенты.
Вылейте тесто для торта в две круглые 9-дюймовые противни, выстеленные на их дне бумагой.
Выпекать в духовке с умеренной скоростью (375 ° F) 25 минут или до готовности. Охладите в сковороде 5 минут, затем ослабьте и переверните на решетку, удалите бумагу и переверните слои лицевой стороной вверх, чтобы остыть перед глазурью (см. Рецепт глазури ниже).
Глазурь Easter Glory
Глазурь пасхальной славы
2 яичных белка 1-1 / 2 стакана белого сахара Соль 1/3 стакана воды 2 чайные ложки легкого кукурузного сиропа 1 чайная ложка ванильного ароматизатора 1-1 / 2 стакана измельченного белого кокоса (по желанию) Ассорти из мармеладов для украшения
Смешайте яичные белки, сахар, соль, воду и легкий кукурузный сироп.Взбивайте до полного перемешивания. Варить на быстро кипящей воде, взбивая электрической миксером 7 минут, или до крутых пиков. Снять с огня, добавить ваниль и взбивать еще 1 минуту.
Распределите глазурь между слоями и поверх десертного торта. Затем посыпьте тертым кокосом. Украшаем пасхальный десертный стол разноцветными мармеладом.
Для этого традиционного рецепта пасхального куличика разорвите пирог с едой ангела на кусочки в большой миске.Яичные желтки взбить в верхней части пароварки; смешайте 3/4 стакана сахара и желатина и добавьте яичные желтки; добавить лимонный сок, апельсиновый сок и цедру лимона.
Готовьте в горячей воде, постоянно помешивая, пока заварной крем не покроется серебряной ложкой. Дайте остыть.
Взбивать яичные белки до образования пены, затем постепенно вбивать 3/4 стакана сахара, хорошо взбивая после каждого добавления, затем продолжая взбивать, пока они не станут густыми и блестящими.
Затем добавьте белки в охлажденную смесь заварного крема вместе с измельченными ананасами и мелко нарезанной вишней мараскино.Наконец, вылейте смесь заварного крема на кусочки торта с едой ангела.
Торт Пасхальный белый с вариациями
Этот традиционный рецепт белого пасхального куличика предлагает три (3) варианта, и все три однослойных торта восхитительны.
Для этого традиционного рецепта белого пасхального куличика взбить сливочное масло, добавить сахар и сливки, пока они не станут легкими и воздушными.Трижды просейте муку, соль и разрыхлитель и добавляйте попеременно с молоком, в которое была добавлена ваниль. Взбить яичные белки и аккуратно сложить.
Выпекайте примерно три четверти часа в духовке с умеренной температурой (360 ° F) до готовности.
Кокосовый белый торт : Добавьте 1 стакан измельченного кокоса к вышеуказанному рецепту белого пирога, белого или жареного, и сверху положите венец из свежих взбитых сливок.
Белый ореховый торт : Добавьте 1 стакан крупно нарезанного орехового мяса — любого вида, кроме арахиса.
Фруктовый белый пирог : Добавьте 3/4 стакана разрезанного пополам изюма и 1/4 стакана измельченной цедры цитрона, перемешивая фрукты с мукой после просеивания.
Рецепт легкой глазури
Бабушкины чаевые
Эту быструю и легкую глазурь можно использовать с любым традиционным рецептом куличей.
Сливочное масло до легкого и пушистого состояния; поочередно добавьте просеянную сахарную пудру и молоко, хорошо взбивая, пока глазурь не станет легкой и хорошей консистенции для растекания.Добавьте ваниль.
Торт Пирамида со свежими срезанными цветами
Эта уникальная викторианская Пасха
рецепт торта взят из книги Buckeye Cookery and Practical
Домашнее хозяйство опубликовано Buckeye Publishing Company, Миннеаполис, в
1877.
Бабушкины чаевые
Убедитесь, что используемые цветы были тщательно вымыты и не содержат пестицидов.
Один фунт сахара, один фунт масла, один муки, десять яиц; запекать (375 ° F) в противне толщиной один дюйм; в холодном состоянии разрезать на кусочки длиной три с половиной дюйма и шириной два, и заморозить верх и стороны кусков.
Сформируйте на подставке для торта пирамиду, пока глазурь не высохнет, положив сначала по кругу пять штук с небольшим промежутком между ними; поверх промежутков между ними лежат пять других частей, постепенно втягивая колонну и увенчивая вершину небольшим букетом свежесрезанных цветов.
Рецепт традиционного пасхального торта
С кастрюлей над морем (1902)
Греческий Чеурек
Смешайте 4-1 / 2 унции масла с равным количеством сахара, добавьте 5 хорошо взбитых яиц, 1 стакан молока, 2 унции дрожжей и 10 унций муки.
Дайте ему подняться в течение 2 часов, сформируйте большую геральдическую лилию или трехконечный цветок, символизирующий Троицу, лед с сахаром, и запекайте до 1 часа в духовке (350 ° F).
Чурекский сладкий хлеб, такой как этот, продают на Пасху, во время Страстей и Святых недель.
Пылевые постельные клещи — фото, как кусают, как избавиться?
Пылевые, или постельные клещи – домашние паразиты, принадлежащие к семейству членистоногих. Их средой обитания является пыль, а источником питания – отмершие клетки кожи человека. Постельные клещи неприхотливы и могут выживать практически в любых условиях. Наиболее благоприятная для их проживания среда – теплая и влажная, температура – около 21 градуса тепла, то есть такая, которая устанавливается в жилых помещениях, обилие пищи (эпителия). Этим и объясняется их широкое распространение.
Такие паразиты способны вызывать аллергию, а длительное их воздействие на человека может привести к развитию синуситов и даже астмы. Кроме того, чесоточный клещ провоцирует такое заболевание, как чесотка, возникающее при регулярном контакте с продуктами его жизнедеятельности.
Именно поэтому важно знать, как выглядит клещ, обитающий в домашних условиях, и как от него избавиться.
Возможно вы путаете пылевых клещей с постельными клопами и следы на коже с укусами клопов.
Оглавление статьи:
Основные виды домашних клещей
Домашние клещи – это отдельная биологическая группа паразитов, обитающих в жилой среде. Они не только портят продукты, одежду и мебель, но и влияют на здоровье человека и животных.
В жилой среде могут появляться и размножаться следующие виды клещей:
Волосатый домовой клещ. Этот вредитель проживает в муке, зерне, остатках растительного и животного происхождения и даже в сыре и табаке. Такие клещи активно развиваются при температуре 23-25 градусов и относительной влажности воздуха 80-90%. Они могут вызывать у человека дерматит;
Чесоточный клещ (зудень). Он развивается и паразитирует только на человеке при повышенной влажности и в тепле. Является возбудителем чесотки;
Крысиный клещ. Паразит нападает в основном на крыс, но, при отсутствии естественного хозяина, может атаковать других млекопитающих, а также человека. Крысиный клещ вызывает сложное в лечение заболевание – крысиный клещевой дерматит. Этот паразит распространен в сельской местности и представляет опасность для ее жителей;
Куриный клещ. Такой вид паразита широко распространен по всему миру. Преимущественно обитает в гнездах и помете птиц, трещинах деревянных поверхностей. Может паразитировать на поверхности кожи человека, вызывая кожные сыпь и раздражения;
Птичий клещ. Этот клещ паразитирует на диких и домашних птицах, то есть живет в непосредственной близости с человеком и способен нападать на него.
Бытовые клещи опасны не только укусами, но и воздействием собственных фекалий на состояние человека и домашних животных.
Как выглядит пылевой клещ — фото под микроскопом
Пылевые клещи незаметны при осмотре невооруженным глазом, потому что их длина достигает всего 0,5 мм. Изучить подробности строения его тела можно только с помощью микроскопа.
В одном грамме домашней пыли может содержаться от сотни до тысячи паразитов. Известно, что их численность существенно возрастает с августа по октябрь, особенно после начала отопительного сезона.
Клещ данного вида, как и все паукообразные, имеет тельце приплюснутой формы, состоящее из соединенных между собой отдельных сегментов. Бельевой клещ передвигается с помощью восьми ног. На каждой конечности есть присоски, благодаря которым вредоносный микроорганизм прочно прикрепляется к поверхностям. При помощи двух пар челюстей паразит захватывает и перетирает пищу, а также прокалывает кожный покров хозяина, как некоторые ошибочно полагают.
Тело пылевых клещей покрыто своеобразным водоотталкивающим слоем. Если рассмотреть паразита с помощью микроскопа, то можно прийти к выводу, что он похож на обычного мелкого паучка. Известно около 150 видов клещей, обитающих в домашней пыли.
Где заводятся и живут пылевые клещи?
Чаще всего пылевые клещи концентрируются в пыльной среде труднодоступных для уборки мест, а также в постельном белье. Их можно обнаружить:
В подушке, заполненной натуральным пером птицы;
В матрасе, особенно, если он старый и давно не чистился. Утверждается, что такие матрасы на 10% состоят из клещей;
В одеяле, которое набито ватой;
В ковре из натуральных материалов, ворс которого также могут поедать паразиты;
В постельном белье;
В обивке мебели;
В шторах и занавесках;
На книжных полках, с которых редко вытирают пыль;
В мешке, находящемся в пылесосе;
В мягких игрушках из натуральных материалов;
В залежавшейся старой одежде;
В шерстяных пледах.
Согласно статистическим данным, в постели находится наибольшее количество паразитов: здесь можно обнаружить до 2 миллионов особей.
Продукты жизнедеятельности диванных клещей, вызывающие аллергические реакции, попадают в воздух, медленно оседают на поверхности и постепенно скапливаются. Аллергены попадают не только на предметы мебели и вещи, но и на кожу человека и даже в дыхательные пути.
Как кусают постельные клещи? Кусаются ли они?
Многих беспокоит вопрос о том, кусаются ли матрасные клещи и, соответственно, как выглядит укус. Паразит подобного вида не кусается и не разносит инфекции. Связано это с тем, что вредители слишком малы и не могут прокусить кожный покров человека.
Подушечный клещ вредит по-другому, посредством продуктов своей жизнедеятельности. К ним относятся:
Кутикула, остающаяся после линьки;
Секреты, которые продуцируют паразиты;
Фекалии, в состав которых входят протеины, вызывающие аллергические реакции.
Тем, кто предрасположен к аллергии, следует быть особенно внимательными, ведь паразит вызывает крайне неприятные симптомы, способные развиться в серьезную болезнь. Именно поэтому при обнаружении тревожных признаков стоит обратиться к аллергологу либо иммунологу, чтобы проверить подозрения на клещевую аллергию.
Сыпь, возникающую на кожных покровах в ответ на деятельность вещевого клеща, некоторые путают с укусами постельных клопов. На самом деле, постельные клопы, в отличии от клещей, оставляют совершенно специфические укусы: они многочисленны и сгруппированы, выглядят как крупные припухлости с выраженным красным уплотнением посередине.
Из-за чего в постели появляются клещи?
Почему именно постель чаще всего подвергается атакам пылевых клещей? Каким образом они проникают сюда?
Дело в том, что в каждом доме, несмотря на старательное поддержание чистоты, присутствует небольшая популяция этих паразитов. При частых уборках, стирке и чистоте белья, замене наполнителя в перьевых подушках на более современный, количество клещей удерживается в рамках допустимого: их недостаточно для того, чтобы стать источником аллергии.
Если же влажная уборка помещений и смена постельного белья производится редко, в слое пыли и на ткани постельных принадлежностей накапливается большое количество ороговевших частичек кожи, которыми питаются платяные клещи. Таким образом, создаются благоприятные условия для их питания, развития и размножения.
Стоит быть особенно внимательными: постельные клещи часто наблюдаются в съемных квартирах и номерах недорогих гостиниц, в которых часто сменяются постояльцы.
Средства и способы избавления от постельных клещей
Ни один из существующих способов не гарантирует полного устранения популяции перьевых клещей, но, выполняя необходимые мероприятия, вполне возможно сократить ее численность до безопасного уровня. При таких условиях можно быть уверенным, что паразиты не вызовут аллергию.
Как избавиться от постельных пылевых клещей? Есть несколько видов средств, с помощью которых можно контролировать их жизнедеятельность.
Химические средства, препараты и суспензии, состав которых делает возможным истребление клещей. В то же время они полностью безопасны для человека, например:
Спрей Allergoff, который не только губительно воздействует на вредителей, но и нейтрализует продукты их жизнедеятельности, содержащие аллергены;
Easy Air – органический препарат в форме спрея. Подходит для обработки различных поверхностей. Помогает устранить симптомы аллергии, спровоцированные деятельностью паразитов;
Аэрозоль Милбиол — средство от постельных клещей, предназначенное для обработки матрасов и текстильных поверхностей. Активные вещества препарата воздействуют непосредственно на клещей, нарушая способность их питания и останавливая их развитие и рост;
Dani Earth – спрей от японского производителя. Подходит для очищения мягкой мебели, игрушек, подушек. Имеет нелипкую текстуру, благодаря чему быстро сохнет;
Цифокс. Препарат для обработки помещений высоко концентрирован и токсичен, поэтому использовать его нужно только в разбавленном виде и только в средствах индивидуальной защиты;
All-Rug. Это – шампунь для очищения ковров и мытья пола, предотвращающий развитие домашних паразитов.
Есть возможность самостоятельно приготовить средство для обработки мест, в которых скапливается много пыли, и вещей. Для этого нужно приготовить солевой раствор, соблюдая такие пропорции: литр воды на 200г. соли. Этот состав поможет бороться с бытовыми клещами.
Если в доме появились клещи, то, помимо обработки помещений химическими средствами, важно регулярно проветривать и проводить влажную уборку. При наличии аллергиков в семье желательно приобрести пылесос с аквафильтром: обычный пылесос не только не обезвреживает аллергены, но и способствует распылению частичек клещей и их экскрементов. Бытовой отпариватель способен уничтожить пылевых клещей, воздействуя на них горячим паром. Возьмите себе за привычку при смене комплекта постельного белья отпаривать матрас, одеяло и подушку с двух сторон, так вы предотвратите появление паразитов. Белье после такой процедуры нужно хорошенько просушить.
Аллергическая реакция на постельных пылевых клещей
Пылевые клещи – источник сильнейших аллергических реакций. Они воздействуют на слизистую оболочку дыхательных путей и вызывают:
В медицине такую реакцию на бытовых паразитов называют клещевой сенсабилизацией.
На возникновение аллергии, спровоцированной постельными клещами, указывают такие признаки, как частое чихание, появление хрипов в грудной клетке, удушливый кашель, слезотечение, покраснение глаз.
Это заболевание диагностируют на основе сбора данных, исследования крови и микробиологических исследований.
Лечат аллергию на пылевых клещей при помощи ограничения контакта пациента с аллергенами, использования медикаментов, а также десенсибилизации. Это – меры, направленные на снижение восприятия организмом аллергенов. В этих целях человеку вводят экстракт аллергена, постепенно увеличивая дозировку и концентрацию. С помощью десенсибилизации организм аллергика не столь сильно реагирует на источник раздражения.
Профилактика: что делать, чтобы не появились постельные клещи?
Уничтожение постельных клещей – радикальная мера. Чтобы не прибегать к ней, можно приложить усилия и регулярно производить некоторые мероприятия. Они помогут предотвратить вероятность их неконтролируемого размножения.
Прежде всего, необходимо убрать все ковры с натуральным ворсом, а наполненные перьями и пухом подушки и одеяла заменить синтетическими. Шерстяные одеяла тоже лучше убрать.
Также нужно избавиться от всех мягких игрушек или регулярно пылесосить и отпаривать их.
Постельное белье нужно менять как можно чаще, в идеале – один раз в неделю. После стирки все постельные принадлежности необходимо тщательно просушивать на свежем воздухе. Зимой полезно вымораживать их на улице, при минусовой температуре.
Мягкую мебель с тканевым покрытием стоит на регулярной основе чистить или стирать.
Пол, поверхности мебель и плинтусы нужно регулярно обрабатывать солевым раствором, рецепт приготовления которого был приведен выше.
Полочки, стоящие на них книги, принадлежности и аксессуары необходимо каждые несколько дней протирать влажной салфеткой.
Можно попробовать поддерживать сухой микроклимат в помещении, так как пылевые клещи комфортно чувствуют себя только в условиях высокой влажности. С этой целью используют осушители воздуха.
Также стоит обратить внимание на температурный режим в комнатах: желательно, чтобы он был не слишком высоким и не превышал 22 градусов.
Реакция на выделения пылевых клещей индивидуальна, поэтому, даже если симптомов аллергии не наблюдается, нельзя с точностью утверждать, что этих паразитов в помещении нет. Чтобы не допустить повышения их популяции, не стоит пренебрегать правилами уборки помещения и стирки одежды и постельных принадлежностей. При первых признаках аллергии следует обращаться к специалисту.
taraklop.ru
Домашние клещи в доме (квартире): симптомы, как избавиться, фото
Клещи неприятные паразиты, питающиеся кровью людей и различных животных, но наибольшую опасность представляют не сами клещи, а инфекции, которые передаются через их укусы, хотя информация об опасности клещей слишком преувеличена, лучше обезопасить себя и свой дом от кровососущих паразитов.
В квартире встречают два вида клещей подкожные и пылевые, могут попадаться и иксодовые, но только если их занесли сами люди либо животные.
Подкожные клещи очень маленькие и увидеть их невооруженным глазом невозможно, но они могут приносить большие неприятности, своим хозяевам проживая в кожном покрове, вызывая различные аллергии и раздражения кожи.
Также в квартире человека проживают пылевые клещи, которые питаются микроскопическими частичками омертвевшей кожи человека, которая осыпается в больших количествах на пол.
Иксодовые клещи достаточно редкие гости в квартирах, поскольку обитают в лесах и полях, а при обнаружении своей жертвы немедленно присасываются к коже и их стараются скорее вытащить и уничтожить.
Чем опасны домашние клещи
Клещи обитают в каждом доме и полностью избавиться от них невозможно, но это и не нужно, в допустимых количествах на 1 грамм пыли они совершенно безопасны для человека. Если количество паразитов 10-100 на грамм пыли это нормально и не стоит беспокоиться, если количество паразитов 100-500 на грамм пыли, это может вызывать легкие аллергические реакции или раздражение слизистой системы, при количестве паразитов от 500 до 1 000 следует серьезно задуматься, как избавиться от клещей. Максимальное количество клещей 10 000 на грамм пыли и является серьезной угрозой для здоровья человека.
В процессе жизнедеятельности клещи оставляют на полу фекалии и останки погибших паразитов, вместе с пылью и воздухом они разлетаются по всей квартире, попадая в слизистую и дыхательную систему человека, вызывают удушье, кашель, боль в горле, покраснение глаз. Фекалии, попадая на кожу, могут вызывать аллергическую реакцию. На фото ниже можно посмотреть виды клещей обитающих в домах.
Где скрываются клещи
Самое большое количество клещей встречается возле кровати, где спит человек, они живут на подушках, одеялах, креслах, в коврах и пыльных углах комнаты. Клещи могут мигрировать с потоками воздуха из одной комнаты в другую либо находясь на вашей одежде, теле, либо вещах. Также клещи могут жить на пыльных шкафах, на книжных полках в корзинах с грязным бельем. Поскольку клещи питаются частичками омертвевшей кожи человека, пропитания им хватает с головой, особенно если учесть что кожный покров молодого человека полностью обновляется за месяц.
Подкожные клещи проживают в верхних слоях эпидермиса, но при ослаблении иммунитета могут проникать глубже и вызывать кожные заболевания. На фото видны последствия от подкожного клеща.
Как мы говорили в начале статьи увидеть клещей нельзя, поскольку их размеры не превышают 0,2 мм. Чтобы узнать количество пылевых клещей в вашем помещении следует собрать пыль и отправить на микроскопический анализ.
Как бороться с клещами
Борьба с данными паразитами не вызывает особых сложностей, главным фактором, который влияет на количество клещей в вашем жилище — это чистота во всех комнатах. Регулярная уборка помещения и стирка вещей позволит снизить количество паразитов в кратчайшие сроки до допустимых пределов.
Методы борьбы с пылевыми клещами:
Пылесос с аквафильтром позволит при уборке избавиться от большей части паразитов, можно воспользоваться и другими видами пылесосов, но фильтр должен быть из плотного материала, чтобы клещи не пролетали сквозь него. Пылесосить помещение необходимо минимум два раза в неделю, следует пылесосить не только ковры, но и диваны, кресла и прочую мягкую мебель.
Регулярная уборка пыли со стола, шкафа и прочей поверхности. Вытирать следует влажной тряпкой, а лучше нанести на лакированные поверхности специальное полирующее средство, оно будет предотвращать от прилипания пыли. Пыль со шкафов и другой мебели следует вытирать не реже одного раза в неделю.
Мытье полов также играет большую роль в уничтожении пылевых клещей, после любого пылесоса останутся разводы либо пылинки, которые забились в угол и остались незамеченными. В процессе мытья полов следует регулярно и тщательно вымывать тряпку. Мытье полов проводят каждую неделю.
Вещи и постельное белье следует стирать раз в неделю при температуре воды не ниже 60 градусов. В стиральную машину можно добавлять специальные средства для уничтожения клещей, они продаются в интернет-магазинах.
Клещи любят высокую влажность, поэтому можно попробовать снизить влажность воздуха в помещении. Также используют кондиционеры для высушивания помещения и улавливания пыли.
Регулярные водные процедуры позволяют избавиться от паразитов, оставшихся на теле человека.
Также используют различные препараты, которые необходимо распылять в помещении для уничтожения паразитов.
Специальные препараты для уничтожения клещей
Препараты против клещей имеют низкую токсичность и предназначены для опрыскивания комнаты или добавления в стиральную машинку, для уничтожения паразитов попавших на одежду и постельное белье.
Allergoff – акарицидное средство для борьбы с пылевым клещом в вашем доме. Продается в бутылках с распылителем по 400 мл. Средство начинает действовать на паразитов через 10 минут, а через два часа все клещи погибнут. Также средство безопасно для людей и домашних животных.
Allergoff для стирки – предназначена для ручной стирки и стирке в машинке при температуре ниже 60 градусов. В процессе стирки уничтожает личинок блох, пылевых клещей и аллергены.
Easy Air – средство для борьбы с пылевыми клещами и аллергенами, возникающими от их жизнедеятельности. Предназначен для опрыскивания кресел, кровати, ковров и прочей мебели на которой могут обитать клещи. Препарат является совершенно безопасным для людей и животных и само разрушается, не загрязняя окружающую среду.
Allergen Wash – предназначен для добавления в стирку, для уничтожения аллергенов и паразитов. Уничтожает большинство видов аллергенов (пыльцы, плесени, и аллергены домашних животных).
stopvreditelyam.ru
описание, чем опасны для человека, признаки, способы борьбы
Постельные клещи – это вредители, вызывающие сильнейшую аллергию при контакте человека с продуктами их жизнедеятельности. Они настолько малы, что без специальных приборов разглядеть их невозможно. Тем не менее исследования показали, что зачастую они распространяются повсюду – от постельного белья и до коврового ворса, детских игрушек, то есть в домашних условиях. Они не кусают в прямом смысле этого слова, но способны нанести существенный вред и осложнить жизнь человека.
Содержание:
Описание вредителя
Постельный клещ – паразит размером 0,1-0,23 мм. На самом деле отдельно как вид они не существуют, являясь на самом деле микроскопическими клещами-сапрофагами (род пылевые клещи). Нередко их называют пылевыми, бельевыми клещами, что в целом подразумевает одно и тоже.
В отличие от тех же клопов или тараканов, эти паразиты не способны физически нанести вред и оставить укусы постельного клеща на кожных покровах. Идеальные условия для ускоренного размножения – 18-25°С и высокая влажность. Жизнь одной особи длится приблизительно 65-80 дней. За это время самки успевают сделать сотни кладок, в каждой из которых находится до 60 яиц.
Их миниатюрные размеры позволяют им жить без проблем в жилище каждого человека. А наилучшим местом обитания для них является именно постель человека. Тепло, пыль, влага, наличие отмерших частичек кожи создают им идеальную среду не только для жизни, но также и активного размножения.
Наиболее часто постельный клещ поселяется в материалах на натуральной основе – перьевых и пуховых подушках, матрасах, перинах, шерстяных одеялах. Но и синтетикой он также не побрезгует, особенно если человек длительное время пользуется одним и тем же пледом без еженедельной химчистки. Потому применяются различные по направленности способы борьбы с постельными клещами и методы обработки постельных принадлежностей, поверхностей, включая и рецепты из народных средств.
Перемещение, заражение помещения этим паразитом происходит благодаря переносу особей с места на место через одежду, контакт с зараженной поверхностью, будь то чужое кресло, гостиничная постель или сидение в общественном транспорте. Сфера их обитания очень обширна, а потому никто не может сказать с уверенностью, что в его жилье клещей нет.
Постельные клещи питаются не только «отходами» жизнедеятельности человека, но также и домашних животных. А потому уход за ними – это не просто поддержание их красоты, а необходимость. Потому купание и расчесывание должны проводиться регулярно, а влажная уборка стать в доме едва ли не ежедневным ритуалом.
Какой вред они приносят человеку
Клещей в домашних условиях обнаруживали буквально во всех частях света, где обитает человек. В постели они находят пищу в виде перхоти, чешуек кожи. Так они получают необходимое питание, а пот дает требуемый для размножения уровень влажности. Такие условия помогают им выживать в самом разнообразном климате. Не переносят они только сильные морозы или палящие солнечные лучи.
За неделю с тела человека в постельное белье попадает около 1 г омертвевших частиц кожи. Такого рациона хватает на тысячи паразитов. Естественно, что после питания они испражняются. И особые белковые соединения в их фекалиях начинают работать как аллергены для человека. В результате при накоплении этого вещества люди попросту заболевают. Те сыпи и выпуклые покраснения на коже человека являются не местом укуса, а банальным раздражением, реакцией на аллерген, выделяемый членистоногими в ходе своей жизнедеятельности.
В особо запущенных случаях у человека, особенно если он предрасположен к аллергии, могут развиться серьезные симптомы состояния – вплоть до анафилаксии.
Среди основных проявлений аллергической реакции отмечаются у людей:
Ринит;
Дерматит;
Раздражение;
Астматические проявления.
Таким состоянием страдают в наибольшей степени те, кто генетически предрасположен к подобным иммунным реакциям. Но при большом скоплении фекальных масс постельного клеща в пыли может дать такие симптомы и у вполне здорового, не страдавшего ранее аллергией человека. По сути, человек вдыхает пыль вместе с фекальными массами, которые имеют размер 10-40 микрон. Попадая на слизистую, они начинают растворяться и провоцировать соответствующую симптоматику в виде сильнейшей аллергической реакции.
Максимально допустимой с точки зрения безопасности для человека считается показатель 100 особей на 1 г пыли. Но реальность такова, что в этом объеме носителя зачастую соседствуют до 50 тысяч паразитов одновременно.
Признаки появления в доме постельных клещей
Наиболее достоверный метод определения этих паразитов в постели – это проведение лабораторных исследований. Но когда таким способом могут воспользоваться далеко не все, проще определять их наличие по состоянию человека и проявившимся симптомам:
Бугристым высыпаниям на коже без следов укуса;
Возможное (крайне редко) повышение температуры без видимой причины;
Чихание без простудной симптоматики;
Проблемы с дыхательной функцией, хрипы;
Воспаление слизистых в глазах, носу;
Ринит.
Первыми начинают страдать от паразита именно дети, у которых иммунная система слишком остро реагирует на раздражители. Причем в первую очередь появляются именно кожные реакции. Но сам укус постельного клеща на кожных покровах обнаружить не удастся ввиду миниатюрных размеров особей.
Нередко такую симптоматику могут приписывать другим состояниям – от дерматоза до пеленочного дерматита и вовсе не связывать с наличием вредителя. Но тогда состояние будет регулярно давать о себе знать, так как не удалось избавиться от постельного клеща, как причины состояния.
Чтобы заподозрить наличие постельных клещей в помещении, проще всего осмотреть своих домочадцев и проанализировать так называемые внезапные «аллергии и простуды». Их значительное учащение должно сигнализировать о том, что в жилище поселились невидимые глазу соседи, с которыми следует разбираться как можно скорее.
Способы борьбы
Борьба с домашними постельными клещами ведется человеком уже давно. Существуют определенные методы, которые способны дать неплохие результаты, но не избавить полностью помещение от паразита:
Сдача матраса и тяжелых пледов минимум раз на сезон в химчистку;
Глажка чуть влажных вещей с двух сторон;
Проводить ежедневно влажную уборку;
Постельные принадлежности стирать раз в неделю;
Отдавать предпочтение не ворсовым тяжелым коврам, а плетеным, домотканым дорожкам;
Убрать мягкую мебель;
Отказаться от драпировки на окнах и выбирать жалюзи;
Держать влажность воздуха менее 40%;
Проветривать помещение регулярно;
Постельные принадлежности в идеале стоит заменить синтепоновыми или иными искусственными материалами;
Регулярно мыть и вычесывать домашних животных.
Так как особенно сильно вредитель любит пыль, то необходимо провести генеральную уборку с устранением всех мест скопления пыли, шерсти животных и так далее. Такое воздействие помогает снизить популяцию и лишить их излюбленных мест обитания. Чтобы сделать прибранные места непривлекательными для нового заселения, необходимо провести влажную уборку с применением нашатырного спирта: на 1 л воды использовать ¼ стакана жидкого мыла и ½ стакана нашатырного спирта. Сперва нужно соединить мыло с водой, а потом добавить спирт. Раствор можно использовать и при стирке постельного белья, вещей.
Важно понимать, что обработка постельного белья недостаточна сама по себе. На самом деле эти паразиты способы цепляться за одежду, мебель, мягкие игрушки и выживать там, пока снова не окажутся в привычных и благоприятных для них условиях. Потому тщательно обработать необходимо все поверхности в зараженном помещении, а также в соседних комнатах, включая труднодоступные области на шкафах, под диванами и так далее.
Препараты для борьбы с постельными клещами
Неплохим вариантом уничтожение паразитов становится зимнее время с сильными морозами. В таком случае можно вынести на холод на несколько часов подушки, пледы и иные подобные предметы, относящиеся к постели. Не меньшим успехом обладает летняя «прожарка» под прямыми солнечными лучами. Но полностью уничтожить популяцию постельных клещей помогут специальные инсекто-акарицидные препараты.
Препараты помогают справиться с разного рода паразитами в несколько применений. От вредителей такого типа у них защита держится до 1,5 месяцев. Когда постельный клещ устранен, проще проводить обычную профилактику в виде указанных ранее советов.
Рекомендуемые товары
medilis.ru
Клещи, которые живут в наших домах
Явно нежелательными гостями являются клещи в квартире. Иногда мы даже не догадываемся о наличии такого агрессивного источника аллергии дома. Необходимо срочно уничтожать раздражитель, если вы столкнулись с аллергической реакцией или дерматитом. Лучше всего сразу изучить врага и стараться заранее предотвращать опасность заражения.
Если вы не можете самостоятельно справиться и не знаете, что делать с домашними клещами, то на помощь всегда придет наш интернет-магазин. В ассортименте вы найдете все необходимое, чтобы в кратчайшие сроки избавиться от вредителей безопасными способами. В ассортименте представлены сертифицированные средства оригинального происхождения. Чтобы подобрать инсектицид, обратитесь к нашему менеджеру и проконсультируйтесь в индивидуальном порядке.
Пылевые клещи дома могут проживать на протяжении нескольких лет, и вы даже не заметите подобного неприятного сожительства. Страдают от таких вредителей только чувствительные люди, которые склонны к аллергии. Насекомые микроскопических размеров живут в подушках и в пыли, поэтому при первом контакте с постельными принадлежностями у человека появляются большие проблемы. Важно приложить все усилия, чтобы устранить не только симптомы укуса клещами, но и полностью вывести паразита.
Больше сведений о перьевом клещей
Многие люди предпочитают для сна использовать исключительно подушки из натурального пера. Такие постельные принадлежности отличаются максимальной мягкостью и комфортом. При подобных обстоятельствах, вы даже не догадываетесь, что в подушке находится множество различных микроорганизмов. Пылевые клещи микроскопического размера и даже незаметны невооруженным глазом. Вредители малоподвижны и питаются выделениями кожи человека, перхотью и потом. С одной стороны, никакого вреда сожительство не приносит, но проблема заключается совершенно в других обстоятельствах.
Все виды клещей опасны, но перьевые являются одним из наиболее агрессивных источников аллергии. В процессе своей жизнедеятельности, паразиты откладывают множество экскрементов. Микроскопические элементы в большом количестве оседают на дыхательных путях спящего человека, вследствие чего проявляется ряд заболеваний:
Дерматит;
Аллергия;
Отеки;
Крапивница.
От таких заболеваний довольно часто страдают дети и установить причину становится невероятно трудно. Именно поэтому аллергологи часто отправляют пациента на сдачу специальных проб, после которых будет явно видно реакцию на появление раздражителей в крови. Если иммунитет, ослаблен, то ситуация значительно усугубляется.
Подкожный клещ
Необходимо рассмотреть виды подкожного клеща, как еще одного вредителя, способного незаметно соседствовать с человеком. По аналогии с пылевым, подкожного невозможно заметить самостоятельно. Вы можете лишь догадываться о возможности его наличия по постоянным проблемам с кожным покровом, включая сыпь, дерматит и аллергию. Среди факторов, способствующих появлению демодекоза, есть и стрессовые ситуации. Откуда берутся подкожные клещи:
Нарушенная работа системы пищеварения;
Сбои в функционировании эндокринной системы;
Низкая активность иммунной системы;
Неправильный режим питания;
Неправильное проведение ежедневной гигиены.
Таким образом, каждый может стать жертвой демодекоза. Любимым местом обитания вредителя становится лицо, а намного меньше – плечи или спина. Если вы догадываетесь о наличии подкожного клеща, то следует немедленно обратиться к дерматологу и сдать соответствующие пробы. В индивидуальном порядке, врач подберет оптимальную программу лечения и поможет в кратчайшие сроки избавиться от раздражителя, мешающего вам вести полноценный образ жизни.
Случайные гости
Причины появления клещей в домашних условиях могут быть совершенно разнообразными. Довольно часто, вы сами приносите паразита в дом с прогулки на одежде. Иксодовые клещи – редкие гости в квартире или частном доме и попадают вместе с людьми в помещение. Голодное насекомое нападает на свою жертву и пытается получить порцию крови для завершения стадии размножения. Сытый клещ многократно увеличивается в размерах, за счет эластичного хитинового покрова. Необходимо отметить, что самки отличаются большей кровожадностью, в отличие от самцов. Подобный фактор объясняется необходимостью получения порции крови для формирования очередной кладки яиц.
Опасность клещей и где искать паразита
Пылевые клещи обитают практически в каждом доме и полностью от них избавиться практически невозможно. Есть допустимая норма, при которой аллергической реакции не будет и к такому результату необходимо стремиться. Увидеть пылевых или подкожных клещей невозможно, а случайно попавшего с улицы паразита заметить довольно легко. Микроскопические насекомые живут в постельных принадлежностях, включая подушки, матрасы и одеяла. Пылевые клещи часто находятся на верхних полках шкафов, которые вы редко притираете от пыли.
Главным критерием, при котором стоит начинать продуктивную борьбу с вредителем, является чистота в каждой комнате. Проводите регулярную уборку, чтобы убедиться в отсутствии посторонних микроорганизмов. Аналогичная ситуация и с подкожным клещом, для которого отсутствие банальных правил гигиены становится благоприятным фактором размножения. Рекомендации по использованию специализированных инсектицидов вы всегда можете получить у сотрудника нашего интернет-магазина.
xn--80akpibjs0b3c.net
как выглядит и как избавиться
Уютная и комфортная спальня является залогом хорошего отдыха. Крепкий сон позволяет продлевать срок жизни и улучшает здоровье. Но иногда начинают беспокоить странные аллергические реакции. Постельные клещи незаметны для человеческого глаза, но они могут создавать определенный дискомфорт. Избавиться от них можно разными способами.
Общая информация
Постельный клещ относится к эктопаразитам, то есть живущим на поверхности тела человека или животного. Они могут как временно прикрепляться, так и постоянно находиться с хозяином. Членистоногое небольшого размера, который не превышает 1 мм. Для того чтобы понять, как выглядит постельный клещ, нужно использовать микроскоп.
Тело эктопаразита не имеет крыльев, оно желто-коричневого цвета, покрытое хитином. У членистоногого шесть лапок с присосками. Продолжительность жизни около месяца, после чего взрослая особь умирает, но оставляет потомство. За один раз самка откладывает 70 яиц и больше 300 за свое существование.
Сегодня ученым известно более 150 разновидностей эктопаразитов. Клещ кроватный не прокусывает кожу жертвы, так как питается чешуйками кожи и перхотью — эти частички содержат какое-то количество бактерий, которые являются основой рациона членистоногого.
Не все представляют, откуда в квартире появляются паразиты. Раньше были очень популярны подушки и одеяла, набитые птичьи пухом. Курицы очень любят валяться в пыли, поэтому в их перьях живет большое количество клещей. Использование такого материала позволяет приносить в дом бельевых паразитов. Домашние животные тоже могут их приносить на шерсти. Иногда человек через одежду транспортирует вредителей в комнату. Пик активности членистоногих приходится на август и сентябрь. В это время наибольшая вероятность принести их в дом, где они будут быстро размножаться.
Среда обитания
Клещи домашние и постельные — это два названия одних и тех же паразитов. Через одежду человека они перемещаются по комнатам дома. С помощью конечностей они цепляются:
за шторы;
за ковры;
за меховые игрушки и так далее.
Попав в среду обитания, где много пыли, членистоногие начинают активно размножаться. Поэтому они распространяются по всей квартире. Хорошо себя чувствуют как и в идеально чистом помещении, так и в запущенном. Пик активности приходится на ночное время. Типичная среда обитания:
складки матраса;
мягкая мебель;
постельное белье;
за обоями.
Бороться с клещами не так просто, так как приплюснутая форма тела и прочный хитиновый панцирь защищают членистоногое от воздействия внешней среды. Комфортно существуют при температуре +50°С.
В одном грамме пыли проживает сотня особей. В кровати создается благоприятная атмосфера для их жизни, так как с кожи человека падает достаточно частичек эпидермиса. На подушке им тоже комфортно, поскольку на нее попадает перхоть с головы.
Внешние признаки укуса
Обнаружить незваных гостей не так просто из-за микроскопических размеров. Укусить паразит человека не может, так как его челюсти слабые и не предназначены для этого. У человека при взаимодействии с членистоногими появляется аллергическая реакция. Раздражение — ответ на контакт с фекальными массами клещей.
Признаки постельных клещей известны далеко не каждому, поэтому человек может их спутать с другими вредителями. Характерные «укусы» немного схожи с комариными — на коже жертвы появляются множественные бугорки красного цвета. Высыпания всегда идут дорожкой на расстоянии друг от друга. Пораженные участки сильно зудят.
Основные симптомы контакта с клещами:
сыпь;
кашель и насморк без ОРВИ или ОРЗ;
покраснение век, воспаление слизистой оболочки глаза, слезоточивость;
иногда затруднение дыхания и повышение температуры.
В редких случаях постельные клещи приводят к сильной аллергической реакции и отеку Квинке, который может стать причиной летального исхода. Прежде чем браться за лечение раздражения, нужно заняться выведением паразитов.
Способы избавления
Не существует единой инструкции по освобождению квартиры от клещей. Они живут в пыли, поэтому необходимо провести генеральную уборку. Влажной тряпкой обрабатывают все поверхности, особенно складки мягкой мебели и ковры. Желательно использовать домотканые дорожки или плетенные, так как ворс сложно хорошо прочистить.
Следует выкинуть драпированные композиции с окон и обеспечить регулярное проветривание помещений. Уровень влажности поддерживается в районе 40% — для этого приобретают специальный увлажнитель.
Все постельное белье непросто стирается, а кипятится. Только так можно избавиться от яиц паразитов. Борьба с постельными клещами должна быть полномасштабной. Нельзя помыть одну комнату и оставить другие, так как членистоногие попросту перейдут снова. Подушки и одеяло сушат на солнце, зимой выносят на мороз.
От перьевых изделий лучше избавиться и заменить их на синтепоновые. Для уборки желательно использовать пароочистители. Они позволяют обрабатывают мягкую мебель, плинтусы и другие труднодоступные места. На матрасы лучше надевать чехлы, так как их легче стирать. Влажную уборку проводят каждый день с использованием 20% соляного раствора. Для того чтобы вывести большую популяцию, используют противоаллергенные аффективные акарицидные препараты.
«Акаритокс» используют для приготовления водного раствора. В состав средства входит альфациперметрин. Эффект от обработки сохраняется на протяжении двух недель. Специальные спреи для обработки мягкой мебели и постельных принадлежностей содержат масла растения нима. Они не такие едкие и безопасны для людей.
Сильный инсектоакарицидный препарат — это «Цифокс». Продается он в виде порошка, раствор готовится непосредственно перед использованием. Активно действует через полчаса после нанесения, требует повторной обработки. При желании можно вызвать специальные службы. У них есть особые средства, которые направлены на избавление от разных видов паразитов.
Народные рецепты
Некоторые люди опасаются использовать химию. В таком случае вывести клещей можно подручными средствами. Для этого берут 25 мл жидкого мыла и разводят его в литре чистой воды. Туда же добавляют полстакана нашатырного спирта. Полученную смесь тщательно перемешивают. Ею обрабатывают все комнаты и используют для стирки белья.
Паразиты не любят некоторых растений, поэтому сухие пучки следует разложить по зонам обитания клещей. Подойдет пижма, багульник, полынь. В качестве средства для мытья полов используют уксус, борную кислоту или скипидар. Их разводят в ведре воды. Для приготовления концентрированного раствора достаточно 1 чайной ложки.
Лечение аллергической реакции
В случае обнаружения раздражения на коже не стоит медлить с обращением к врачу-дерматологу. Поврежденные места лучше обработать антисептиком или содовым раствором. Для смягчения зуда используют подручные средства:
ватный диск, смоченный в разведенном уксусе;
эфирные масла лимона, герани и другие;
лед;
выжатый пакетик чая;
примочки из ромашки, календулы, череды.
Все это позволит снизить проявление симптомов, но не вылечить. Поэтому необходимо обратиться к врачу для назначения лекарств.
Используют антигистаминные препараты, мази для подсушивания высыпаний и снятия воспалений.
При необходимости используют средства для снижения отечности.
Длительность курса лечения определяет врач. Не стоит самостоятельно назначать препараты, так как это может усугубить проблему. Постельные клещи приводят к астме и другим болезням, поэтому от них нужно сразу избавляться. В качестве мер профилактики используют регулярную влажную уборку и кипячение белья.
kleshun.ru
Укусы постельных клещей на человеке: фото примеры, лечение
Довольно часто постельные клопы появляются в жилище человека. Их особенность заключается в том, что они питаются кровью человека. Для человека опасность представляет сам укус, поскольку клещ, во время прокалывания кожи человека, выделяет специальное вещество, которое может привести к различным последствиям. Особенно это актуально в том случае, когда человеческий организм предрасположен к аллергии.
В первую очередь нужно выяснить, как и почему постельные клещи появились в доме. После этого, следует продумать тактику борьбы с этим паразитом. Немаловажно иметь информацию о том, чем обработать места укусов, чтобы облегчить состояние пострадавшего.
От чего постельные клещи появляются в доме
Эти паразиты не любят солнечных лучей и предпочитают обитать в темных местах жилища, где нет притока свежего воздуха. Как правило, они обитают совсем не далеко от тех мест, где человек постоянно отдыхает. Это такие места, как изголовье кровати, матрасы, мебель, мягкие игрушки, бытовая техника. Активизируется паразит в ночное время, когда человек спит, причем спит крепко. Понять, что в доме появились постельные клещи, совсем не трудно, так как расплодившийся кровопийца наносит серьезный вред человеку. Они предпочитают кровь пить женщин и маленьких детей.
Эти паразиты попадают в жилище различными путями. Например:
Из соседских квартир, когда хозяева этих квартир начинают борьбу с этим паразитом. Когда их слишком много, то они сами ищут новый источник для своего существования.
С помощью различных вещей, в том числе и бывших в употреблении. Это особенно актуально, когда хозяева покупают старые диваны, кресла или старую мебель, а также белье и одежду. Иногда хозяева сами приносят паразитов после того, как вернулись из командировки, когда на ночлег останавливались в отелях, где с ними не ведут надлежащую борьбу.
С бытовой техникой, как новой, так и бывшей в употреблении. Зачастую на складах никто не соблюдает правил санитарии. При определенных условиях они начинают обживать бытовую технику, не говоря уже о технике, бывшей в употреблении.
С улицы на одежде, а также на шерсти домашних животных, которые выгуливаются на улице. Животные любят посещать места, где могут находиться клещи. Это высокая трава, подвалы, мусорки и т. д.
Как видно, путей заражения предостаточно, поэтому лучше воспользоваться некоторыми рекомендациями, которые помогут уберечь жилище от таких паразитов, как постельные клещи. Если своевременно начать борьбу, когда они не успели еще расплодиться до бесчисленности, то это упростит задачу, поскольку справиться с многочисленной колонией намного сложнее.
Как выглядят и как распознать укусы
В процессе укуса паразит выделяет обезболивающее вещество, поэтому самого укуса человек не чувствует. Причем действует это вещество порядка 20 минут, чего достаточно для того, чтобы клещ мог полностью насытиться кровью, сделав несколько укусов. На местах укусов появляются красные пятна, а в центре пятна можно увидеть точку засохшей крови. Здесь главное вовремя их обработать и не расчесывать, чтобы не инфицировать рану.
Если постельных клещей в квартире развелось много, то укусы будут появляться чуть ли не каждую ночь, хотя клещ, после насыщения еще долго будет находиться в укрытии, не выходя на охоту. Эти паразиты выбирают женщин и детей, а также тех, кто спит без одежды, хотя они всегда выбирают открытые участки тела человека. Как правило, они делают несколько укусов в поисках наиболее удачного места. Поскольку организм человека всегда реагирует на укусы паразитов, то места укусов отличаются наличием покрасневших пятен.
Естественно, что многие думают, что это комары, например, и не придают этому особого значения, хотя укусы клещей по своей специфике отличаются от укусов других насекомых. К характерным отличиям следует отнести:
Как правило, следов от укусов достаточно много, а следы укусов отличаются особой болезненностью и зудом. В местах укусов могут появиться отеки, с ярко выраженным красным оттенком.
Укусы клопов намного мельче и ярче по окрасу, к тому же, клеща можно увидеть, как он пьет кровь. Но клоп успевает убежать до того, как его уничтожат.
Места укусов зудят где-то так, как после укуса осы или пчелы, но несколько слабее.
Укус постельного клеща имеет еще одну отличительную черту: в центре красного пятна заметен бугорок от свернувшейся крови. Кроме этого, укусы осуществляются в период, когда человек крепко спит, а это от 3 до 5 часов утра.
На заметку! Постельные клещи кормятся только ночью, а днем они отдыхают в своих укрытиях. Когда укусы появляются в дневное время, а тем более во время прогулки на улице, то это свидетельствует о других паразитах.
Чем опасны укусы
Клещи способны переносить многие вирусные и другие заболевания, но во время укуса заражение человека не происходит. Во всяком случае, ученым не удалось доказать обратное. Скорее всего, что природа позаботилась о том, чтобы постельные клещи имели постоянный источник пропитания. Если человек будет заражаться и умирать, то клещи останутся без такого источника.
Укусы постельных клещей не являются абсолютно безвредными. Например:
Человеческий организм реагирует весьма своеобразно на укусы этих паразитов: появляется сильный зуд, высыпания на теле и другие аллергические реакции. У некоторых людей возможно проявление отека Квинке, что грозит летальным исходом. Практически у 80% людей планеты проявляются различные аллергические реакции на укусы постельных клещей.
Некоторые люди, а особенно дети, расчесывают раны, в результате чего они начинают гноиться.
Возможно проявление железодефицитной анемии, особенно у детей, если укусы появляются довольно часто.
Эти паразиты не дают человеку нормально отдохнуть в ночное время, нарушая психическое равновесие человека. Никому не понравится, что каждую ночь паразиты пьют из тебя кровь.
Эффективные методы лечения укусов
Организм многих людей адекватно реагирует на укусы постельных клещей, и они заживают сами через несколько дней. Существуют люди, когда им необходимо оказывать экстренную помощь, так как их организм реагирует весьма специфически. В случаях проявления не типичных реакций необходимо:
Тщательно промыть места укусов мыльным или содовым раствором, после чего они промываются чистой проточной водой. Для приготовления раствора нужно взять стакан воды и добавить к ней столовую ложку соды или жидкого мыла.
Места укусов следует продезинфицировать любым спиртосодержащим средством, например, водкой или самогоном, одеколоном или духами.
Сильный зуд указывает на проявление аллергической реакции. Для уменьшения этих симптомов можно воспользоваться как аптечными средствами, так и народными.
Народные средства
Существует ряд действенных и проверенных рецептов. Например:
Места укусов следует протереть чистым уксусом. Смывать средство не нужно.
К месту укуса можно приложить кусочек льда или какой- либо продукт из морозилки.
Если к месту укуса приложить использованный пакетик черного или зеленого чая, то это избавит потерпевшего от неприятных ощущений.
Делаются так же примочки на основе целебных трав. Зверобой считается наиболее эффективным средством. Для приготовления раствора нужно взять столовую ложку зверобоя и залить стаканом крутого кипятка. После остывания настоя, в настое смачивается ватный диск и прикладывается к ране на полчаса. Подойдут такие травы, как ромашка или календула. Средство готовится таким же способом, как и на основе зверобоя.
Обработка составом на основе алоэ и подорожника. После смешивания ингредиентов рану обрабатывают несколько раз в день. Соки этих растений помогают уменьшить отечность места укуса, уменьшают зуд и обладают антибактериальным эффектом.
Сок лука и чеснока, соединенные вместе, действуют на место укуса аналогичным способом. Запах лука и чеснока, кроме того, что избавляют от неприятных ощущений, помогают отпугивать этих кровопийц.
Следует выпить не меньше 5-ти таблеток активированного угля, чтобы как можно быстрее вывести из организма токсины.
Как правило, народные средства помогают человеку справиться с негативными последствиями на начальных этапах. Если эти средства не справляются с задачей, то следует воспользоваться аптечными средствами. Как вариант, можно воспользоваться эфирными маслами, которые обладают таким же эффектом, как и настои на травах.
Рекомендуются к применению эфирные масла таких растений, как:
Лимон.
Апельсин.
Лаванда.
Герань.
Чайное дерево.
Хвоя.
Можжевельник.
Кипарис.
Полынь.
Мята.
Лекарственные препараты
Существуют как специальные средства, разработанные от укусов различных насекомых, так и не специальные, но которые справляются с этой задачей. Все дело в том, что каждый организм по-разному реагирует на укусы постельных клещей.
Как правило, применяются такие аптечные средства:
Специальные мази «Фенистил» и «Спасатель». Эти средства обладают широким спектром действия и помогают избавить пострадавшего от негативных последствий.
Вьетнамская звездочка, которая характеризуется проявлением антибактериального эффекта.
«Афлодерм» помогает справиться с сильным зудом.
Против любых укусов эффективно действует настойка прополиса.
Мазь «Афлодерм» применяется с «Тавегилом», что позволяет снять симптомы аллергических реакций.
Болтушка «Циндол» запросто справится с поставленной задачей.
В домах и квартирах с нами проживают не только домочадцы, но и различные виды насекомых. Одними из них являются квартирные клещи. Такое соседство неприятно и представляет угрозу для здоровья человека. Очень важен тот факт, что в доме могут обитать более 150 видов паразитов, среди которых различают:
Пылевых;
Хищных;
Крысиных;
Лесных.
При этом пылевые и хищные представители этого класса могут постоянно сосуществовать с людьми, а вот лесные не являются постоянными жильцами.
Пылевые и хищные клещи
Клещи в квартире обитают в толще пыли и питаются водно-солевыми соединениями, которые в ней остаются в результате жизнедеятельности человека. Эти представители паукообразных не паразитируют на теплокровных существах, но могут им доставить не меньше беспокойства, чем их братья сапрофаги. Экскременты маленьких соседей содержат в себе вещества, которые вызывают аллергию у человека. Заболевание может проявиться самым неожиданным способом, например:
Высыпаниями на теле;
Приступами удушья;
Аллергическим дерматитом.
Этих мелких насекомых нельзя увидеть без микроскопа, так как их размер не превышает 0,23 мм. Свои гнезда они могут располагать, как за диваном в изрядном слое пыли, так и в постели. Занести в дом микроскопичных паразитов можно после посещения парикмахерской, путешествия в поезде, прачечной, они путешествуют в перинах и подушках, поэтому врачи рекомендуют не пользоваться перьевыми постельными принадлежностями.
Вместе с мелкими членистоногими в пыли обитают их более крупные собратья хищники, которые их поедают.
Пылевые клещи в доме: что делать? Прежде всего, создать неблагоприятные условия для их размножения. Оптимальными условиями для жизнедеятельности членистоногих является относительная влажность в пределах 70% и температура воздуха 25°C. Снижение уровня влажности до 40% и регулярная уборка пыли в помещениях позволит сократить популяцию вредителей. Очень важно стирать постельное белье в горячей воде и обязательно его гладить без пара, чтобы ткань не набирала влажность. Рациональным решением будет избавиться от подушек, перин и одеял из птичьего пуха или перьев.
Лесные и крысиные клещи в квартире
Эти виды паразитов попадают в дома случайно на нашей одежде или на шерсти домашних питомцев. Представители крысиного вида нападают на крыс, но при дефиците истинных хозяев могут атаковать любых теплокровных существ, в том числе и человека. Эти паукообразные окрашены в светло-серый или темно-коричневый цвета. Взрослые насекомые могут вырастать до размеров 1,44 мм. Очагами заражения крысиными паразитами являются старые и малоэксплуатируемые здания, где обитает большое количество грызунов. Для людей данная разновидность паразитов представляет опасность по нескольким причинам:
Токсичная слюна, которая вызывает крысиный дерматит, сложно поддающийся диагностированию и лечению;
Инфекционные заболевания, переносимые грызунами.
Избавиться от крысиного клеща можно только при помощи комплексных мер, включающих в себя обработку помещения от насекомых и подвалов от грызунов, чтобы предотвратить вероятность вторичного заражения.
Лесной клещ в квартире может появиться тем же путем, что и крысиный собрат, а также вместе с букетом цветов или фруктами. Заметить непрошеного гостя в доме довольно трудно, так как он умеет хорошо прятаться. Как правило, находят клеща, если он уже присосался к домашнему любимцу или ползет по телу домочадцев. Этот вид паразитов представляет опасность тем, что является разносчиком геморрагической лихорадки, энцефалита и болезни Лайма. Вместе с укусом в ранку могут попасть яйца гельминтов или различные вирусы. Обезопасить свой дом и близких можно следующим образом:
Регулярно осматривать животных, одежду и предметы, которые заносятся в квартиру. Обязательному досмотру должны подвергнуться вещи после пикников или длительного отдыха на природе. У питомцев следует проверять шерсть, лапы и уши до входа в жилое помещение.
Найти место, где скрывается кровопийца, и уничтожить его.
Укрытием для лесного членистоногого могут служить ковры и подстилки, пледы, мягкая мебель и щели в напольном покрытии, плинтуса. Насекомое может скрываться в корзинке домашнего любимца.
Уничтожить опасного врага можно при помощи специальных инсектицидных средств, которые выпускаются в виде ампул для приготовления раствора, аэрозолей, кремов и гелей. Обработку жилого помещения следует проводить только после качественной уборки. Так как все вещества токсичные, желательно вывезти из дому детей и животных, чтобы они не отравились. Все манипуляции следует проводить в соответствии с инструкцией на препарате с соблюдением всех мер предосторожности. Очень хорошо действуют кремы и лосьоны на основе ДЭТА, который отпугивает паразитов от человека.
Как определить, что укусил клещ?
Люди, у которых нет домашних животных или редко отдыхающие на природе, не сразу смогут определить симптомы укуса опасного паразита, особенно в домашних условиях. Следует знать, что даже во время прокалывания кожи, нет никаких болезненных ощущений, так как природа одарила данный вид членистоногих мощным анестетиком, содержащимся в их слюне. Узнать, что к человеку присосался мелкий вредитель в том случае, если увидеть его или же по определенным признакам:
Непонятному ознобу;
Повышенной усталости и сонливости;
Светобоязни.
Клещ в квартире: что делать? Если насекомое уже присосалось к коже, следует срочно принять все меры, чтобы извлечь его и обработать рану антисептиком. Ни в коем случае нельзя выбрасывать паразита, так как он подлежит обязательному исследованию в лаборатории санитарно-эпидемиологической станции, чтобы исключить вероятность заражения энцефалитом или болезнью Лайма. После первичной медицинской помощи, необходимо обратиться в поликлинику или любое медучреждение для проведения анализа крови.
Хотите получать варианты меню на каждый день, научиться составлять меню самостоятельно? Подписавшись на рассылку, Вы не только получите готовые меню и рецепты, но сможете готовить быстрее, легче и экономнее! Подарки, рецепты, электронные журналы – в первых же письмах! Подпишись:
Специальные детские меню на неделю
Как составить меню на неделю самостоятельно
Чтобы получить бесплатно книгу-тренинг по составлению меню, электронный журнал «Меню недели», формы для составления меню, шаблоны для магнитных карточек, таблицу заморозки готовых блюд, а также рецепты, советы по рациональной организации домашнего питания, варианты меню и т.д. достаточно подписаться на нашу рассылку.
Из личного опыта составления меню:
Одна из самых важных и нужных привычек, которая значительно упростила и облегчила мою жизнь – это составление меню на неделю. Подробнее о том, зачем нужно составлять меню и что это дает я писала вот тут. А сегодня хочу рассказать и показать, как именно я это делаю.
Сразу покажу несколько примеров того, как выглядит мое меню на неделю (карточки находятся на дверце холодильника):
Пример №1
Пример №2
Сделала его в такой форме я не сразу. Разработка удобной для меня схемы составления меню заняла почти год. Зато сейчас процесс доведен практически до автоматизма и не вызывает никаких сложностей.
Этап первый, подготовительный.
Для начала я взяла листок бумаги и ручку, и написала все блюда, которые умею готовить по категориям: супы, второе, салаты и десерты. К моему удивлению, в реальности этот список оказался намного короче, чем я себе воображала (что стало в дальнейшем большим стимулом для изучения новых рецептов).
Этап второй – схема недели. С помощью нехитрой таблицы из семи столбиков, соответствующих дням недели, я начала составлять меню на неделю в бумажном, а затем и электронном вариантах. В обязательном порядке я готовлю каждый день завтрак, а в остальные дни чередую: по четным дням готовлю суп и десерт на два дня, а по нечетным – второе (тоже на два дня) и салат. Такое простое чередование очень экономит время и силы. А в холодильнике всегда (!) есть готовая еда, которая очень выручает в ситуациях, когда «гости на пороге» или «что-то лень мне сегодня готовить».
Примерно мое меню на неделю выглядело вот так:
Примечание: «Новое» – это то, что готовится именно в этот день. «В холодильнике» – это уже готовые блюда, которые готовились заранее на несколько порций.
Понедельник
Завтрак – Яичница с помидорами (новое)
Обед – Буррито (в холодильнике)
Полдник – Виноград
Ужин – Гаспачо (новое) + Ягодный пирог с голубикой (новое)
Вторник
Завтрак – Рисовая каша (новое)
Обед – Гаспачо (в холодильнике)
Полдник – Ягодный пирог с голубикой (в холодильнике)
Ужин – Оладьи из кабачков и картофеля (новое) + Салат из свежей капусты с чесночной заправкой (новое)
Среда
Завтрак – Манная каша (новое)
Обед – Оладьи из кабачков и картофеля (в холодильнике)
Полдник – Пирог из варенья (новое)
Ужин – Баклажановый суп-пюре с запеченными помидорами (новое)
Четверг
Завтрак – Овсяная каша (новое)
Обед – Баклажановый суп-пюре с запеченными помидорами (в холодильнике)
Полдник – Пирог из варенья (в холодильнике)
Ужин – Биточки из крабовых палочек (новое) + Кольца перца, фаршированные творогом и зеленью (новое)
Пятница
Завтрак – Кукурузная каша на воде (новое)
Обед – Биточки из крабовых палочек (в холодильнике) + Кольца перца, фаршированные творогом и зеленью (в холодильнике)
Полдник – Яблочный штрудель (новое)
Ужин – Суп-пюре из цветной капусты (новое)
Суббота
Завтрак – Гречневая каша (новое)
Обед – Суп-пюре из цветной капусты (в холодильнике)
Полдник – Яблочный штрудель (в холодильнике)
Ужин – Свинина в апельсиновой глазури (новое) + Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей (новое)
Заготовка впрок – Замороженные баклажаны
Воскресенье
Завтрак – Яйцо в хлебушке (новое)
Обед – Суп-пюре из шампиньонов (новое)
Полдник – Лимонный кекс (новое)
Ужин – Свинина в апельсиновой глазури (в холодильнике) + Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей (в холодильнике)
Однако в этой схеме было несколько недостатков. Например, отдельно с меню нужно было составлять список продуктов на неделю – искать каждый рецепт из тех, которые были запланированы на неделю, и выписывать нужные ингредиенты. Кроме того, я визуал, поэтому для меня вспоминать блюда только по их названиям не очень просто. Поэтому через несколько месяцев я перешла к следующему этапу:
Магнитные карточки.
Все рецепты, которые я умею готовить, я записала в электронном виде и снабдила их фотографией (в готовом виде). Затем в программе Word расчертила лист А4 на прямоугольники размером 5х9 (соответствуют размерам обычной визитной карточки). В каждый прямоугольник я вписала название блюда, ингредиенты, из которых оно состоит, и добавила фотографию. Итого на одном листе у меня получилось 12 карточек. Отдельно я сделала небольшие прямоугольники с названиями дней недели.
Лист А4 с карточками
Далее сверилась с телефонным справочником и узнала, где у нас в городе имеется услуга печати на магнитных листах. Оказалось, что в ближайшем компьютерном центре. Там мне на струйном принтере распечатали все эти карточки. За каждый лист я отдала сумму, равную примерно 2 $. Лист на карточки я разрезала обычными ножницами.
Так как карточки соответствуют размерам визитки, то храню я их в обычной визитнице, рассортированными по категориям: супы, вторые блюда, салаты и десерты.
…. и еще
А дальше все просто. Составляя меню на неделю, я достаю визитницу с карточками и под названиями дней недели на дверце холодильника развешиваю блюда, которые хочу приготовить.
Пример №3
Пример №4
Плюсы такой системы:
Во-первых, времени составление меню на неделю занимает минимум, ничего писать или чертить не надо.
Во-вторых, на каждой карточке есть список ингредиентов. Поэтому отдельно список продуктов на неделю я не составляю. Собираясь в магазин, я просто беру с собой карточки, кладу их в кошелек и, сверяясь с ними, покупаю все, что нужно.
В третьих, карточки во время готовки висят на холодильнике. Я могу в любой момент посмотреть, какие именно ингредиенты и в каком количестве мне нужны.
Ну и наконец, это быстро и удобно. Очень довольна.
Чтобы получить бесплатно шаблоны для магнитных карточек, книгу-тренинг по составлению меню, электронный журнал «Меню недели», формы для составления меню, таблицу заморозки готовых блюд, а также рецепты, советы по рациональной организации домашнего питания, варианты меню и т.д. достаточно подписаться на нашу рассылку.
menunedeli.ru
Меню на все случаи жизни / Меню недели
Разные меню на все случаи жизни по разным темам
Всех интересуют одни и те же вопросы про творог: как выбрать качественный продукт, как сохранить его свежим, какой творог более полезен и подходит для конкретного блюда. Все ответы про творог на этой странице!
…
Именно в этот период – во второй половине июля – самое лучшее время для того, чтобы сделать запасы на весь год. Минимальные цены на продукты. Максимальное сод …
В 2016 году, когда я открыла Кулинарную школу, я поставила минимальную цену 14900. Во-первых, именно столько стоило тогда образование повара-кулинара с …
…
Повседневное меню для апреля: салат из редиса с шампиньонами, суп-пюре из топинамбура, рыба с луком и помидором под сыром, шоколадный манник.
…
Праздничное меню для апреля: заливная рыба, салат с сыром, виноградом и орехами, индейка в соевом соусе, запеченная в рукаве, торт “Три молока”.
…
Постное меню для апреля: салат из капусты с огурцом в азиатском стиле, луковый суп с капустой, помидоры, фаршированные рисом, кокосово-банановое печенье.
…
Повседневное меню для марта: маринованный дайкон, грибной суп-пюре с сыром в мультиварке, азу с солеными огурцами в мультиварке, спиральный пирог с вишней.
…
Праздничное меню для марта: закуска из болгарского перца, салат “Золотая подкова”, свинина в духовке с помидорами и сыром, торт “Трухлявый пень”.
…
Постное меню для марта: тушеные баклажаны Капоната, суп с фасолью и грибами, вареники с картошкой и грибами, луковые булочки.
…
Питьевой режим – важный момент в питании ребенка. У маленьких детей процесс обмена жидкости регулирует сама природа. Ребенку до 6 месяцев добавлять в рацион какое-либо питье нет необходимости. И не важно – на грудном вскармливании находится малыш или на искусственном. А вот деткам, которые начали получать прикорм, уже предлагаем питье. Что же предложить нашим чадам в качестве напитка? Что будет полезным, а что, наоборот, может навредить ребенку?
Многие родители с вожделением ждут первый день рождения своего чада именно для того, что бы с облегчением вздохнуть. “Ура” расширению списка продуктов, вводимых в рацион ребенка, “ура” обилию возможностей! А в три года так вообще – “здравствуй” перевод на общий стол и снятие всевозможных ограничений! К сожалению, все не так просто, как нам бы хотелось.
Повседневное меню для февраля: салат с сыром и картофелем по-немецки, капустняк в мультиварке, судак в сметане в мультиварке, влажный апельсиновый кекс.
…
Праздничное меню для февраля: закусочный кекс с сыром и зеленью и ароматное масло к нему, салат с соленой горбушей, зразы с грибами, торт “Сметанник”.
…
Постное меню для февраля: салат из дайкона и морской капусты, суп с пшеном и овощами, пряные тефтели из чечевицы и булгура, салат фруктовый как в детском саду.
… …
Повседневное меню для декабря: корень сельдерея по-корейски, суп с пекинской капустой и копченостями, рис с кальмарами и яйцом, песочное печенье с клюквой и сливочным кремом.
…
Праздничное меню для декабря: яйца, фаршированные кальмарами, свекольный салат с селедкой и грейпфрутом, мясной рулет со шпинатом и шампиньонами, бискотти с вяленой клюквой.
…
Постное меню для декабря: салат с тыквой и грушей, рассольник с перловкой, запеканка с фасолью и картофельным пюре, смузи с апельсином, вишней и клубникой.
…
Сырники, наверное, любят все! Но не у всех есть желание рано утром готовить это лакомство. Предлагаю заморозить сырники впрок и всегда иметь под рукой быстрый завтрак или десерт. Не знаете, как лучше заморозить сырники? Тогда эта ст …
menunedeli.ru
Кулинарные рецепты с фото, простые и вкусные блюда на NaMenu.Ru
Новые рецепты
02.08.2019
Тушеная капуста с картошкой и сосисками в мультиварке
В советские годы купить баночку с маринованными огурцами по-болгарски было настоящей удачей, ведь такой продукт был в большом дефиците. Но сегодня самый вкусный рецепт болгарской кухни знают многие хозяйки и с удовольствием готовят такую консервацию на зиму.
Комментарии » 0
Читать полностью
02.08.2019 / 13:37
Кулинарный блог »
Подбираем меню »
Простые и вкусные торты на Новый год 2020
На десерт в новогоднюю ночь одни подают арбузы, припасенные с лета, другие покупают пирожные в проверенной кулинарии. А мы предлагаем самостоятельно приготовить торт по одному из этих простых и вкусных рецептов с фото.
Комментарии » 0
Читать полностью
02.08.2019 / 12:50
Кулинарный блог »
Подбираем меню »
Торт без выпечки из пряников и сметаны и бананов
Торт из пряников и сметаны и бананов – сладкий и нежный десерт, который можно приготовить без выпечки всего за полчаса. Сочным торт делает сметанный крем, а бананы придают лакомству особую нотку вкуса. Все продукты доступные, а предложенные пошаговые рецепты с фото простые.
Комментарии » 0
Читать полностью
01.08.2019 / 01:07
Кулинарный блог »
Подбираем меню »
Аджика из помидоров на зиму «пальчики оближешь»
Аджика – традиционное абхазское блюдо, ставшее популярным далеко за пределами южного региона. По классическому способу для приготовления требуются свежие пряные травы, чеснок, соль и свежих овощей. Но со временем появилось большое количество рецептур, по которым готовят знаменитый острый соус с помидорами, с перцем, с морковью, с кабачками и с баклажанами.
Комментарии » 0
Читать полностью
31.07.2019 / 05:16
Кулинарный блог »
Подбираем меню »
Самые вкусные рецепты огурцов по-корейски на зиму
Рецепт быстрого приготовления позволит сделать самые вкусные огурцы по-корейски на зиму. Они не затеряются даже на застолье. Как домочадцы, так и гости оценят старания хозяйки по достоинству и скажут ей слова благодарности.
Комментарии » 0
Читать полностью
30.07.2019 / 17:02
Интересные статьи »
Праздники »
Когда будет день ВДВ в 2019 году в России
В России в 2019 году день ВДВ будет отмечаться 2 августа. Дата закреплена в официальном календаре торжественных и праздничных дней государства в 2006-м году указом президента РФ. Но история профессионального праздника воздушно-десантных войск гораздо старше, как и традиции, связанные с ним.
Комментарии » 0
Читать полностью
29.07.2019 / 10:52
Интересные статьи »
Христианские праздники »
Почему нельзя купаться на Ильин день и что означает этот праздник
Ежегодно в августе православные христиане празднуют Ильин день. Праздник назван в честь пророка, которого за свои деяния еще живым забрали в Царствие Небесное. В эту дату люди придерживаются определенных правил поведения, а также следят за приметами — они подскажут, чего ждать в будущем.
Комментарии » 0
Читать полностью
27.07.2019 / 16:56
Кулинарный блог »
Подбираем меню »
Легкие салаты на Новый год 2020 – рецепты с фото самые вкусные
На сытный семейный праздничный стол, накрытый по случаю наступления Нового года 2020, непременно следует приготовить легкие, простые и вкусные салаты. Выбираем сразу несколько новых рецептов с пошаговым описанием и фото.
Комментарии » 0
Читать полностью
27.07.2019 / 13:56
Кулинарный блог »
Подбираем меню »
Салаты и закуски на Новый год 2020: рецепты с фото простые и вкусные
Основу праздничного стола традиционно составляют салаты и закуски, поэтому к выбору рецептов их приготовления на Новый год 2020, подходим ответственно, выбирая все самое лучшее. Очень вкусные салаты можно приготовить по простым рецептам с пошаговыми фото.
Комментарии » 0
Читать полностью Лучшие рецепты
29.10.2013
Картофельный гратен с сыром и сливками за 20 минут
Нежный картофель под золотистой корочкой, утопающий в сливочном соусе — кушанье, которому будет место на любом столе. В этом рецепте рассказывается как приготовить картофельный гратен всего лишь за 20 минут.
Продукты для картофельного гратена: — картофель;
— лук репчатый;
— сливки или жирная сметана;
— твёрдый сыр;
— соль;
— черный перец.
Скумбрия является очень вкусной и полезной рыбой. Ее коптят, запекают и, конечно же, маринуют. Маринованная в домашних условиях скумбрия получается намного нежнее и вкуснее, чем магазинная. Времени на приготовление такой рыбки уходит совсем немного, а ее вкусовые качества превосходят всяческие ожидания!
Для приготовления маринованной в домашних условиях скумбрии понадобится:
Сегодня предлагаем приготовить вареники из творога. Не пугайтесь, что это займет много времени, ведь наши вареники «ленивые», а это значит, что готовятся они быстрее, чем настоящие классические. Вареники не станут от этого менее вкусными, и возможно кому-то именно такой способ приготовления покажется наиболее приемлемым.
Свиная рулька, запеченная в духовке, может быть блюдом повседневным или праздничным, даже несмотря на то, если она будет приготовлена по самому простому обычному рецепту. Для этого достаточно натереть ее специями, запечь и подать с любым овощным гарниром.
Всех интересуют одни и те же вопросы про творог: как выбрать качественный продукт, как сохранить его свежим, какой творог более полезен и подходит для конкретного блюда. Все ответы про творог на этой странице!
…
Именно в этот период – во второй половине июля – самое лучшее время для того, чтобы сделать запасы на весь год. Минимальные цены на продукты. Максимальное сод …
В 2016 году, когда я открыла Кулинарную школу, я поставила минимальную цену 14900. Во-первых, именно столько стоило тогда образование повара-кулинара с …
Повседневное меню для апреля: салат из редиса с шампиньонами, суп-пюре из топинамбура, рыба с луком и помидором под сыром, шоколадный манник.
…
Праздничное меню для апреля: заливная рыба, салат с сыром, виноградом и орехами, индейка в соевом соусе, запеченная в рукаве, торт “Три молока”.
…
Постное меню для апреля: салат из капусты с огурцом в азиатском стиле, луковый суп с капустой, помидоры, фаршированные рисом, кокосово-банановое печенье.
…
Повседневное меню для марта: маринованный дайкон, грибной суп-пюре с сыром в мультиварке, азу с солеными огурцами в мультиварке, спиральный пирог с вишней.
…
Праздничное меню для марта: закуска из болгарского перца, салат “Золотая подкова”, свинина в духовке с помидорами и сыром, торт “Трухлявый пень”.
…
Постное меню для марта: тушеные баклажаны Капоната, суп с фасолью и грибами, вареники с картошкой и грибами, луковые булочки.
…
Повседневное меню для февраля: салат с сыром и картофелем по-немецки, капустняк в мультиварке, судак в сметане в мультиварке, влажный апельсиновый кекс.
…
Праздничное меню для февраля: закусочный кекс с сыром и зеленью и ароматное масло к нему, салат с соленой горбушей, зразы с грибами, торт “Сметанник”.
…
Постное меню для февраля: салат из дайкона и морской капусты, суп с пшеном и овощами, пряные тефтели из чечевицы и булгура, салат фруктовый как в детском саду.
…
Повседневное меню для декабря: корень сельдерея по-корейски, суп с пекинской капустой и копченостями, рис с кальмарами и яйцом, песочное печенье с клюквой и сливочным кремом.
…
Праздничное меню для декабря: яйца, фаршированные кальмарами, свекольный салат с селедкой и грейпфрутом, мясной рулет со шпинатом и шампиньонами, бискотти с вяленой клюквой.
…
Постное меню для декабря: салат с тыквой и грушей, рассольник с перловкой, запеканка с фасолью и картофельным пюре, смузи с апельсином, вишней и клубникой.
…
Сырники, наверное, любят все! Но не у всех есть желание рано утром готовить это лакомство. Предлагаю заморозить сырники впрок и всегда иметь под рукой быстрый завтрак или десерт. Не знаете, как лучше заморозить сырники? Тогда эта ст …
Повседневное меню для ноября: салат с морской капустой и сладким перцем, сырный суп с брюссельской капустой и фрикадельками, ризотто с цветной капустой, тыквенно-лимонный манник.
…
Праздничное меню для ноября: закуска из баклажанов с сыром и помидорами, салат с кальмарами и морской капустой, пячисто, шоколадный кекс с грушами.
…
Постное меню для ноября: тыквенная икра, суп с тыквой и чечевицей, гречневые котлеты, медовая коврижка с грушей и орехами.
…
Повседневное меню для октября: баклажаны с морковью и чесноком, гороховый суп с цветной капустой, макароны с лисичками и курицей в сливочном соусе, пирог с тыквой и грецкими орехами.
…
Праздничное меню для октября: салат с авокадо и вялеными томатами, рулетики из баклажанов “Тещин язык”, куриные ножки с яблочным соусом, торт “Пинчер” с вишней.
…
Постное меню для октября: салат с тыквой, цветной капустой и кукурузой, грибной суп из сушеных грибов, овощи, запеченные в духовке, тыква в духовке с медом.
…
menunedeli.ru
Меню недели — помощь в составлении меню на неделю / Меню недели
Мы расскажем вам:
как планировать и рационально использовать время, проводимое на кухне
как не экономить на продуктах, но при этом укладываться в бюджет
как составить меню на неделю и список покупок
как превратить приготовление еды в приносящий удовольствие процесс
Начинайте знакомство с сайтом и системой с подписки на рассылку
Выберите, куда вы хотели бы получать рассылки:
Даю согласие на обработку персональных данных
Подписывайтесь прямо сейчас и получите в подарок:
Книгу-тренинг Меню недели: 5 шагов по составлению меню для всей семьи»
Электронный кулинарный журнал «Меню недели»
Шаблоны для составления меню
Формы для магнитных карточек
Список блюд, которые можно заморозить в домашних условиях
….. и многое, многое другое!
Выберите, куда вы хотели бы получать рассылки:
Даю согласие на обработку персональных данных
menunedeli.ru
Меню на неделю — Статьи на Повар.ру
Создать план сбалансированного питания для всей семьи на неделю — задача непростая. Мы решили помочь и составили меню на неделю, включив в рацион мясо, рыбу и морепродукты, овощи, молочку, крупы, пасту, фрукты и ягоды. Суп мы предлагаем варить дважды в неделю, обычно его хватает на 2-3 дня. И у нас получилось много курицы. Это мясо бюджетное и диетическое, поэтому никому не навредит, к тому же, курицу можно заменить индейкой или крольчатиной. Безусловно, часть блюд у вас останется на завтра, а некоторые и вовсе можно заморозить впрок. Поэтому в течение недели корректируйте меню следующего дня. Что касается перекусов и полдников, то их мы оставили на ваше усмотрение: орехи, сухофрукты, выпечка и шоколад — дело вашей фантазии и желаний.
Итак, представляем меню на неделю.
Понедельник: каша из саго на завтрак, гратен из фарша и овощей на обед, творожная запеканка на ужин.
Вторник: омлет на завтрак, мясо на косточке на обед, горшочки с рыбой на ужин.
Среда: горячие бутерброды на завтрак, солянка и отбивные на обед, пирог из пасты на ужин.
Четверг: творог с фруктами на завтрак, куриные шашлычки на обед, драники на ужин.
Пятница: ленивая овсянка на завтрак, бургер на обед, грудка с овощами на ужин.
Суббота: блинчики на завтрак, домашние печеночные колбаски на обед, паэлья и яблочный пирог-чизкейк на ужин.
Воскресенье: яичница-глазунья на завтрак, суп с бараниной и тушеные кальмары на обед, пицца на ужин.
Завтрак
Начало недели мы предлагаем начать с каши — любимой или, как заявлено в меню, саго. Готовится она просто и быстро. Тем, кто каши вообще не ест, предлагаем сделать сэндвичи с ореховым маслом, джемом и ягодами-фруктами. Такой сэндвич можно обернуть фольгой и взять с собой, если времени — в обрез.
Каша из саго
Завариваем молоко, добавляем крупу, варим, помешивая, минут 10. Подаем с маслом и вареньем (медом, джемом, ягодами и сахаром). К каше можно подать смазанный сливочным маслом кусочек батона. И кофе!
Обед
Котлеты по-капитанкси
Хоть блюдо и называется «котлеты», является самым настоящим гратеном из фарша, картофеля, лука, помидоров и сыра. Выкладываем ингредиенты слоями со специями и майонезом, обильно посыпаем сыром и запекаем в духовке до корочки. Блюдо можно погреть в духовке или микроволновке на ужин.
Ужин
Творожная запеканка
В основе запеканки — творог, яйца, немного манки и сметана. Приветствуются любые сухофрукты и цукаты. Подавать запеканку классно со сметаной, вареньем, протертыми с сахаром ягодами. Тем, кто одним творогом сыт не будет, предлагаем доесть обеденный гратен.
Завтрак
Омлет
Пышный золотистый омлет сделаем из яиц, молока и соли. Если желаете, добавьте ароматных трав, сыр или ветчину. Взобьем ингредиенты венчиком и отправим в духовку в огнеупорной форме. Пока будете мыться-одеваться, омлет испечется!
Обед
Мясо на косточке
Мясо можно замариновать заранее, но вполне достаточно будет того, что вы его натрете специями и обжарите на большом огне в сковороде, иначе говоря запечаете вкусы и соки. Затем мясо на косточке запекается в духовке. В качестве гарнира подойдут любые каши, овощи — свежие, маринованные или запеченные. Но лучше отварите фасоль либо прогрейте с томатной пастой готовую консервированную.
Ужин
Горшочки с рыбой
Для приготовления горшочков используем любую свежую или замороженную рыбу, картофель лук, томатную пасту и соленые огурцы! Получается сочное и очень яркое по вкусу блюдо с соусом, которое без проблем можно прогреть на сковороде на следующий день.
Завтрак
Сочные горячие бутерброды
Ломтики батона или белого ферментного хлеба смажем майонезом, сверху выложим кусочки колбасы, томатов, пару колец лука. Затем обильно присыпем тертым сыром и — в духовку. Пока заварите кофе-чай, бутерброды будут готовы! Вкуснятина!
Обед
Солянка классическая
Суп будем варить на любом виде мяса или субпродуктах. Сначала варим мясной бульон, затем заправляем жареными овощами с томатной пастой. В конце варки добавляем пару видов колбасы, бочковые огурчики и провариваем. Со сметаной и бородинским хлебом — просто объедение! А на следующий и даже последующий день солянка будет еще вкуснее.
Куриные отбивные с сырной корочкой
Отбейте куриную или индюшиную грудку, приправьте. Затем обжарьте на сковороде с одной стороны. На необжаренную часть выложите немного тертого сыра (кстати, очень классно с пармезаном) и переверните. Получится чудесная сырная корочка. А еще можно использовать яичный кляр и миндальные лепестки — получается тоже очень вкусно! Отварите к курице пасту или рис.
Ужин
Пирог из пасты
На обед отварите больше макарон и тогда ужин сможете приготовить в два счета. Пирог из пасты — просто чудо! Он сытный, сырный и очень просто готовится. На дно формы выкладываем слой вареных макарон, на него — измельченную ветчину и ломтики желтого сыра. Слои повторяем несколько раз, затем заливаем смесью из сливок, яиц и соли. Щедро посыпаем верх тертым сыром и отправляем в духовку на полчаса.
Завтрак
Творог с сухофруктами
100 г обычного или зернистого творога смешайте с ложкой-двумя йогурта или сметаны. Добавьте ложку варенья, сухофрукты, фрукты или ягоды. Быстро, просто и очень полезно.
Обед
Шашлычки из курицы с овощами
Сочные шашлычки из курицы в меду с овощами готовить очень просто. Вы можете сделать акцент на мясе или овощах. В зависимости от того, что выберете, сформируется и ваш продуктовый список. Заранее запаситесь деревянными шпажками. На гарнир подайте гречку или картофельное пюре с зеленым горошком.
Ужин
Драники
Натрите картофель (лучше машинкой), вбейте яйцо, добавьте немного муки и соль. И сразу жарьте драники на масле в горячей сковороде. Подавайте со сметаной, соусом цацики и слабосоленой семгой. Соленые огурчики удачно подчеркнут сладость картофеля.
Завтрак
Ленивая овсянка в банке
Лучше всего сделать такую овсянку в банке с крышкой накануне вечером. Утром в холодильнике вас будет ждать низкокалорийный сытный завтрак или отличный перекус сразу в таре. Понадобятся ягоды или фрукты, овсяные хлопья да нежирный (лучше греческий) йогурт.
Обед
Бургер
Домашний бургер с картошечкой порадует каждого. Рубленое мясо, сыр, помидоры, лук, листья салата, соус да хрустящая булочка — кайф! Булочку купите в магазине, останется ее только прогреть. Мясо обжарим и сформируем наш бургер. На все не уйдет и получаса.
Ужин
Куриная грудка с овощами
Это блюдо представляет собой куриный кармашек, фаршированный начинкой из творожного сыра, помидоров и бекона. Запекается грудка в духовке, получается очень сочной и ароматной. На гарнир подайте свежий салат из овощей и зелени.
Завтрак
Тонкие блинчики
Введите семейную традицию — пеките по субботам блинчики на завтрак. С нутеллой и бананами, сгущенкой, вареньем и сметаной — на сладкое. Либо с жареными грибами, мясом, тушеными овощами, сосисками или печенью — для плотного перекуса. Блинчики всегда можно подогреть на обед или ужин.
Обед
Печеночные колбаски с рисом
Натуральные домашние колбаски с ароматными специями будем запекать в духовке. В фарш можно добавить не только заявленный рис, но и гречку, пшено или манку. Придется купить свиные кишки, кстати, их можно приобрести заранее и заморозить. Колбаски хороши с гарниром из овощей и острыми соусами. Приятного!
Ужин
Паэлья
Субботним вечером можно устроить романтический ужин при свечах. Для этого как нельзя лучше подходят морепродукты и паэлья. Готовить паэлью просто, ингредиенты можно менять в зависимости от того, что у вас есть в наличии. Предлагаем вариант посытнее — с курицей и морепродуктами.
Пирог-чизкейк с яблоками
На выходных можно побаловаться выпечкой — времени достаточно, да и гости могут заглянуть на чаек. Предлагаем испечь пирог-чизкейк. Рассыпчатое тесто, нежный творожный слой и сочный яблочный верх — идеальный десерт! Чизкейк готовится в несколько этапов — выпекаем основу, затем стряпаем начинку и запекаем все вместе. Подавайте теплым с шариком мороженого!
Завтрак
Ячница-глазунья
Растопите в небольшой сковороде кусочек масла, вбейте пару яиц так, чтобы желток оказался примерно на одной линии сверху. Жарьте до готовности, затем аккуратно широкой лопаткой выложите на блюдо. Из овощей сделайте нос, рот и уши человечка, а глазки можно сделать из крошек черного хлеба. Повторите столько раз, сколько нужно порций завтрака. Дети (да и взрослые) будут в восторге!
Обед
Суп с мясом и зеленью
Кавказский суп из баранины с овощами и сухофруктами, иначе бозбаш, получается густым и наваристым. Добавим много чеснока, чернослива, зелени и жгучего перца! Сварите супа больше, чтобы в начале недели вам бы не пришлось думать о первом обеденном блюде.
Тушеные кальмары
После такого сытного супа хочется чего-то легкого и простого в приготовлении. Обжариваем репчатый лук, а затем в течение нескольких минут жарим кальмары. Заправляем специями, сметаной и подаем с салатом из зелени и свежих овощей. Вы не потратите и 15 минут на готовку!
Ужин
Плетеная пицца
Из дрожжевого теста, овощей, сыра и копченой колбаски можно соорудить чудесную плетеную пиццу. В таком виде ее удобно брать с собой — на пикник, например, или в качестве суперского подарка-угощения в гости. Состав ингредиетов пиццы можете менять по своему желанию и наличию продуктов в холодильнике.
povar.ru
Быстрое меню – Что приготовить быстро. Меню на неделю
Бешеный ритм нашей жизни всё чаще заставляет готовить себе и своему семейству блюда из магазинных полуфабрикатов, использовать так называемые быстрые блюда из разряда «просто добавь воды» или вообще питаться фаст-фудом. Всевозможные «домашние» пельмени, «бабушкины» котлеты неизвестно из чего, лапша и картофельное пюре быстрого приготовления, сосиски, сардельки и колбаса прочно поселились в наших холодильниках. И всё бы ничего, вот только почему-то здоровья нам и, главное, нашим детям такая еда не добавляет… Нужно готовить нормальную домашнюю еду, да вот незадача – приготовление домашних завтраков, обедов и ужинов занимает довольно большое время. Значит, будем искать и выдумывать быстрые рецепты! «Кулинарный Эдем» подобрал для вас несколько рецептов, из которых можно без проблем составить быстрое меню на неделю.
Завтраки. Быстрое меню для завтрака весьма разнообразно. Это могут быть мюсли или гранола собственного приготовления с молоком, натуральным йогуртом или соком, овсяная каша, разные виды яичницы или омлета (от обычных до фантазийных), оладьи (обычные, с припёком или овощные), горячие бутерброды, салаты, лаваш или пита с различными начинками, ленивые вареники и сырники, сладкие и несладкие творожные массы, а также соки и смузи. Есть и другие интересные рецепты быстрых завтраков.
Оладьи из красной рыбы
Ингредиенты:
100-150 г красной рыбы (лосося, горбуши и т.д.),
4 яйца,
1 стак. муки,
соль, специи, растительное масло – по вкусу.
Приготовление:
Красную рыбу без костей измельчите при помощи блендера в пасту. Добавьте яйца, соль и специи и хорошо перемешайте. Соедините с мукой и замесите тесто для оладий. Жарьте, как обычные оладьи, на растительном масле.
Омлет в перчиках
Ингредиенты:
3 яйца,
2-3 перепелиных яйца,
10 г молока,
1 крупный сладкий перец,
оливки (маслины) без косточек, зелень, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Перепелиные яйца сварите и очистите. Куриные яйца вбейте в миску, посолите, поперчите и взбейте. Добавьте молоко, зелень и взбейте в пену. Разрежьте мясистый перец на кольца шириной около 1 сантиметра. Маслины или оливки нарежьте колечками, перепелиные яйца разрежьте пополам. Разогрейте сковороду, сбрызните растительным маслом и выложите кольца из перца. Внутрь колец положите по половинке перепелиного яйца, влейте взбитые яйца и положите колечки маслин. Накройте сковороду крышкой и дождитесь, пока яичница не схватится. Выложите омлет на тарелки, украсьте зеленью.
Приготовление:
Взбейте яйца до пены, добавьте молоко и снова взбейте. Два обычных целлофановых пакета вложите один в один, влейте омлетную массу, крепко завяжите и опустите в кипящую воду на 30 минут. Готовый омлет выложите на тарелку и разрежьте. В омлетную массу можно добавить по вкусу зелёный горошек, кукурузу, ветчину кубиками, грибы, сыр и т.д.
Приготовление:
Взбейте яйца с соевым соусом и солью. На сковороду с растительным маслом налейте тонким слоем омлетную массу, присыпьте мелко нарезанным сладким перцем и дождитесь, пока яичница не схватится. Прямо на сковороде сверните рулет из омлета и налейте новую порцию омлетной массы, готовый рулетик при этом приподнимите, чтобы яйца затекли под него. Посыпьте нарезанным зелёным луком и жарьте до готовности. Сверните оба рулета вместе, снова налейте омлетную массу, приподнимая рулет, посыпьте нарезанным перцем и т.д. Готовый многослойный рулет нарежьте на порции.
Шакшука
Ингредиенты:
овощи – по вкусу (кабачки, сладкий перец, баклажаны, тыква, помидоры – по одной штуке),
1 луковица,
1 яйцо (на одного едока, если количество людей больше – увеличьте, соответственно, количество ингредиентов),
оливковое масло – по вкусу.
Приготовление:
Овощи нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до готовности, поперчите и посолите. На сковороде соорудите горки из овощей, сделайте углубления и влейте в них по одному яйцу, стараясь не повредить желток. Накройте крышкой и жарьте на медленном огне до готовности яиц. Подайте с любым соусом.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и раскатайте из теста колбаску. Разрежьте её на 12 частей, вложите в каждую лепёшку начинку (курагу, чернослив или густое повило) и сформуйте пирожки. Обжарьте на растительном масле.
Ленивые хачапури
Ингредиенты:
500 мл кефира,
250 г творога,
200 г брынзы,
150 г твёрдого сыра,
1 яйцо,
1 ч.л. разрыхлителя,
2 стак. муки.
Приготовление:
Творог разомните вилкой, брынзу натрите на крупной тёрке, твёрдый сыр – на мелкой. Соедините все ингредиенты и приготовьте тесто консистенции оладий (или даже гуще). Дайте постоять 15 минут и жарьте на растительном масле, как обычные оладьи.
Обеды. Быстрое меню. Для приготовления полноценного первого блюда на обед вам необходимо либо позаботиться о бульоне заранее, либо сварить экспресс-бульон. Бульон для супа готовится так: возьмите сахарные кости с остатками мяса, положите в холодную воду, добавьте маленькую неочищенную луковицу, небольшую морковь, пару лавровых листиков и несколько горошин чёрного перца, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь до минимума и варите 2-4 часа (в зависимости от величины кости). Чем дольше варится бульон, тем насыщеннее будет его вкус. Не допускайте сильного кипения воды! Готовый бульон процедите, перелейте в чистую посудину, быстро остудите и поставьте в холодильник. Экспресс-бульон варится так: 500 г мяса пропустите через мясорубку, кости мелко нарубите, залейте холодной водой и оставьте на 20-30 минут. Не меняя воды, поставьте на огонь, положите по 1 корню сельдерея, петрушки, моркови и одну луковицу, соль и перец по вкусу. Варите бульон примерно 30-40 минут, процедите и используйте для приготовления супа. Фарш из бульона используйте для приготовления вторых блюд. Для приготовления рыбных супов можно также наварить бульона из обрезков любой рыбы. Для этого, разделывая рыбу, срезайте плавники, хвост и голову, захватывая побольше мяса. Сложите обрезки в кастрюлю (не забудьте удалить жабры!), залейте холодной водой, добавьте крупно нарезанные морковь, лук и сельдерей и варите бульон, снимая пену, в течение 20 минут. Готовый бульон процедите, отделите мясо от плавников и хвоста.
Гороховый суп с сыром
Ингредиенты:
½ стак гороха,
100 г сыра,
1 луковица,
1 морковь,
2 ст.л. сметаны,
1 л воды или бульона,
соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Замочите горох заранее. Залейте горох водой или бульоном и варите в течение 10-15 минут. Добавьте нарезанный кубиками лук, сыр и морковь, натёртые на крупной тёрке, соль и перец. Доведите до кипения и проварите 5-7 минут. Подайте, посыпав зеленью.
Суп «Деревенский»
Ингредиенты:
100 г моркови,
100 г лука,
3-4 черешка сельдерея,
3 шт. картофеля,
3-4 зубчика чеснока,
2 помидора,
300 г лапши,
соль, перец, зелень – по вкусу,
бульон.
Приготовление:
Овощи нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Морковь и лук спассеруйте на растительном масле. Овощи (кроме помидоров) сложите в кастрюлю, залейте кипящим бульоном и варите до готовности картофеля. Добавьте в суп лапшу и нарезанные дольками помидоры и варите до готовности. При подаче добавьте зелень и измельчённый чеснок.
Суп-пюре с плавленым сыром
Ингредиенты:
4-5 картофелин,
1 кабачок,
1 морковь,
1 плавленый сырок («Дружба», «Орбита» и т.д.),
1 л бульона,
зелень.
Приготовление:
В кипящий бульон выложите нарезанные овощи и дайте закипеть. Немного проварите на среднем огне, добавьте сырок и варите до полного растворения сыра. Добавьте соевый соус по вкусу, снимите с огня и пюрируйте блендером до однородности. При подаче посыпьте зеленью. В суп-пюре можно добавить мясо из бульона или просто подать с сухариками и сметаной.
Приготовление:
Спассеруйте лук и морковь на сливочном масле. В кипящий бульон положите картофель, нарезанный кубиками, доведите до кипения, всыпьте рис и варите до готовности. Добавьте зажарку, положите лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, зелень по вкусу, накройте крышкой и снимите с огня. Потомите 10 минут и подайте.
Кефирный супчик
Ингредиенты:
2 стак. кефира (или натурального йогурта),
1 яйцо,
8 ст.л. риса,
2 ст.л. муки,
2 ст.л. томатной пасты,
50 г сливочного масла,
бульон,
соль, перец.
Приготовление:
Растопите сливочное масло, добавьте томатную пасту, влейте бульон и вскипятите. Добавьте рис и варите на медленном огне до готовности. Тем временем тщательно размешайте яйцо с мукой, постепенно добавляя кефир, и вылейте полученную однородную смесь в кастрюлю с рисом. Хорошо размешайте, добавьте специи и доведите до кипения.
Суп из камбалы и овощей
Ингредиенты:
600 г филе камбалы,
4 моркови,
2 кольраби,
100 г свежего зелёного горошка,
200 г белой спаржи,
2 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. сливочного масла,
400 мл рыбного бульона,
500 мл воды,
соль, чёрный молотый перец, соевый соус, зелень.
Приготовление:
Филе камбалы промойте, обсушите и нарежьте на кусочки. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Овощи нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю, добавьте масло и потушите 4-5 минут. Влейте рыбный бульон и воду, доведите до кипения и варите 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте соевый соус. Добавьте рыбу, доведите до кипения, варите 4-5 минут и снимите с огня. При подаче украсьте зеленью.
Суп с тефтелями
Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты,
400 г брокколи,
400 г картофеля,
400 г моркови,
400 г готового мясного фарша,
1 луковица,
4 ст.л. растительного масла,
1 л мясного бульона,
зелень, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте морковь, лук и картофель кубиками. На сковороде обжарьте лук, добавьте морковь и картофель и тушите в течение 5 минут. Посолите, поперчите, залейте бульоном и варите 15 минут под крышкой на медленном огне. Добавьте цветную капусту и брокколи. Из фарша сформуйте небольшие тефтельки, опустите в суп и варите на среднем огне 10-15 минут. Подайте, украсив зеленью.
Ужины. Самое быстрое блюдо на ужин – это запеканка. Вкусно, сытно и полезно. Обычные макароны по-флотски можно приготовить в духовке: залейте почти готовое блюдо яйцами с сыром и сметаной и поставьте запекаться в горячую духовку на 10-15 минут. Вместо макарон можно взять рис. Побалуйте домашних (особенно детишек) псевдопиццей из лаваша, шаурмой с различными начинками или быстрыми пирожками.
Запеканка с фаршем
Ингредиенты:
600 г фарша,
100 г творога,
3 ст.л. овсяных хлопьев,
1 стак. молока,
1 луковица,
250 г шампиньонов,
1 сладкий перец,
1 ст.л. сливочного масла,
100 г твёрдого сыра,
3 яйца.
Приготовление:
Овсяные хлопья залейте ½ стак. молока на 10 минут. Потушите грибы на сливочном масле до выпаривания жидкости, добавьте нарезанный перец, потушите 2-3 минуты. Посолите, поперчите. Взбейте яйца с ½ стак. молока и солью, всыпьте натёртый сыр и перемешайте. Добавьте к фаршу овсяные хлопья, творог и измельчённую луковицу, посолите, поперчите и вымесите. В форму, смазанную маслом, выложите фарш, распределяя его по дну и стенкам. Внутрь выложите начинку из овощей и залейте сырно-яичной заливкой. Накройте фольгой и поставьте на 20 минут в духовку, разогретую до 220ºС. Затем снимите фольгу и оставьте ещё на 20 минут при 200ºС.
«Пицца» из лаваша
Ингредиенты:
2 листа тонкого лаваша,
300 г мелких креветок,
2 помидора,
1 сладкий перец,
1 луковица,
250-300 г твёрдого сыра,
томатный соус, сметана, зелень.
Приготовление:
Креветки отварите в подсоленной воде. Овощи нарежьте ломтиками, сыр натрите на мелкой тёрке. В форму, смазанную маслом, выложите листы лаваша крест-накрест, промазав между ними сметаной. Верхний лист смажьте томатным соусом. Выложите креветки и сладкий перец, смажьте сметаной, посыпьте сыром и заверните края верхнего лаваша внутрь. Смажьте поверхность сметаной, выложите помидоры, лук, зелень, смажьте сметаной, посыпьте сыром и заверните края лаваша. Снова смажьте сметаной, посыпьте сыром и поставьте на 10-15 минут в духовку, нагретую до 200ºС.
Шаурма по-домашнему
Ингредиенты для одной шаурмы:
1 котлета,
1 оладья из кабачка или картофеля,
листья зелёного салата или пекинской капусты,
1 помидор,
50-70 г моркови по-корейски,
кетчуп, сметана или домашний майонез,
1 лаваш.
Приготовление:
Расстелите лаваш на столе. Положите на один край листок салата, на него – котлету, смажьте сметаной. Поверх котлеты уложите лепёшку из кабачков или картофеля, посыпьте нарезанным салатом или пекинской капустой, положите морковь по-корейски и полейте кетчупом. Поверх всего уложите помидоры, нарезанные дольками. Сверните лаваш в трубочку, стараясь не разорвать его, и подворачивая края. Слегка прижмите и прогрейте на сухой сковороде, прижимая крышкой или тарелкой.
Давление 118/76, пульс 94, полная парализация из-за позвоночных повреждений.
BP 118/76, pulso 94, na imobilização da coluna vertebral completo para o mecanismo.
Затем, с помощью медитации он замедлил ритм сердца и пульс, чтобы обмануть приборы.
Abrandou o ritmo cardíaco e pulsação com a prática de meditação para enganar as máquinas.
Давление 60 на 10, частота дыхания 30, пульс 120.
Pressão do sangue 60 sobre 10, respiração 30, pulso 120.
Приложи пальцы к её шее и пощупай пульс.
Coloque os dedos em seu pescoço e sentir o pulso.
Твой пульс немного завышен, но это может быть реакцией на антибиотик.
O teu pulso está um pouco acelerado, mas isso pode ser uma reacção ao antibiótico.
Первый Санкт-Петербургскийгосударственный медицинскийуниверситет им. акад. И.П. Павлова
С 1928 года в Университете издается собственная газета «Пульс», которая является важным источником информации о жизни Университета для сотрудников, студентов, выпускников разных лет. Многие поколения врачей держали ее в руках. Сегодня на страницах газеты можно найти исторические очерки, интервью, дискуссии на самые актуальные темы, репортажи, а также материалы, подготовленные студентами. Выходит ежемесячно.
Контакты редакции: 197022, Санкт-Петербург, ул. Л. Толстого, 6-8. Тел.: 338 6724 е-mail: pulse1med@ya. ru
Председатель Редакционного совета – советник при ректорате по учебной работе Н.Н. Петрищев. Заместитель председателя Редакционного совета – начальник Управления внешних связей и развития О.Н. Клюшников. Секретарь Редакционного совета – специалист по связям с общественностью Н.П. Корнетова.
Члены Редакционного совета: проректор по лечебной работе О.А. Гриненко, секретарь Ученого совета В.Ф. Беженарь, проректор по учебной работе А.И. Яременко, начальник отдела международных связей С.Ю. Боровец, председатель Совета обучающихся Д.С. Савельев.
Выпуски газеты «Пульс» за 2020 год
№13 (28 декабря 2020)
В Фундаментальной библиотеке ПСПбГМУ им. акад. И.П. Павлова сохранилась подшивка университетских газет – на желтых потрепанных листах запечатлена не только история Университета, но история нашей страны, мира – то, о чем многие из нас только читали в учебниках, книгах. Как кирпичик за кирпичиком создавался и креп, как «взрослел» наш Университет, как росли наши Учителя – события и люди; то, о чем писали все газеты мира: вот чкаловцы долетели, вот рванул в неизведанную высь Гагарин – первый для всей Земли, вот зияет прореха в подборке номеров – с 1941 по 1946, вот вожди – приходят и уходят; и те небольшие, но создавшие кирпичик за кирпичиком наш Университет события и люди: вот план нового корпуса – будет построен, скоро сессия – постарайтесь, ребята, а вот третьекурсник над микроскопом – через годы он станет Почетным доктором Университета, Учителем.
Самому старому из сохранившихся выпусков – второму номеру «Бальной газеты» – 106 лет. Год за годом их собирали и берегли: их не сожгла война, не унесла разруха, не сгубили руки человеческие. И наконец, в год 120-летия Университета, летописью жизни которого они являются, пришло время отдать им честь памяти. Пока тлен не поглотил их в библиотечной тиши, как принято это в современном мире, они были оцифрованы и размещены на университетский сайт.
Архив
Выпуски газеты «Пульс» за 2019 год
№1 (6 февраля 2019) №2 (26 марта 2019) №3 (22 апреля 2019) №4 (16 мая 2019)
№5 (27 мая 2019) №6 (21 июня 2019) №7 (31 августа 2019) №8(23 сентября 2019)
№9(28 октября 2019) №10(25 ноября 2019) №11(24 декабря 2019)
Выпуски газеты «Пульс» за 2018 год
№14 (27 декабря 2018)
№13 (17 декабря 2018)
№12 (26 ноября 2018)
№11 (29 октября 2018)
№10 (26 сентября 2018)
№9 (24 сентября 2018)
№8 (31 августа 2018) Специальный выпуск для первокурсников
№7 (25 июня 2018)
№6 (28 мая 2018)
№5 (17 мая 2018) Специальный выпуск для абитуриентов
№4 (23 апреля 2018)
№3 (26 марта 2018)
№2 (19 февраля 2018)
№1 (2 февраля 2018) Специальный выпуск: Выборы ректора
Выпуски газеты «Пульс» за 2017 год
№11 (20 декабря 2017)
№10 (27 ноября 2017)
№9 (30 октября 2017)
№8 (25 сентября 2017)
№7 (31 августа 2017) (Специальный выпуск для первокурсников)
№6 (26 июня 2017)
№5 (22 мая 2017)
№4 (18 мая 2017) (Специальный выпуск для абитуриентов)
№3 (24 апреля 2017)
№2 (20 марта 2017)
№1 (13 февраля 2017)
Выпуски газеты «Пульс» за 2016 год
№11 (26 декабря 2016)
№10 (21 ноября 2016)
№9 (24 октября 2016)
№8 (26 сентября 2016)
№7 (31 августа 2016) (Специальный выпуск для первокурсников)
№6 (27 июня 2016)
№5 (17 июня 2016) (Специальный выпуск: Васкелово)
№4 (23 мая 2016)
№4 (19 мая 2016) Специальный выпуск для абитуриентов
№3 (25 апреля 2016)
№2 (28 марта 2016)
№1 (22 февраля 2016)
Выпуски газеты «Пульс» за 2015 год
№13 (28 декабря 2015)
№12 (23 ноября 2015)
№11 (23 октября 2015)
№10 (18 сентября 2015)
№9 (31 августа 2015) (Специальный номер для первокурсников)
№8 (22 июня 2015)
№7 (25 мая 2015)
№6 (14 мая 2015) (Специальный выпуск для абитуриентов)
№ 5 (9 мая 2015) (Специальный выпуск, посвященный 70-летию Великой Победы)
К 2025 году более 70 % работников должны будут пройти переподготовку – Пульс EduTech – EduTech Club
В октябре 2020 года Всемирным экономическим форумом (WEF) совместно с Евразийским институтом конкурентоспособности и консалтинговой компанией Strategy Partners был выпущен доклад The Future of Jobs 2020 («Будущее рабочих мест 2020»). В рамках подготовки данного доклада были проведены опросы руководителей высшего звена, отвечающих за кадровую политику, стратегию и инновации в компаниях, представляющих 26 стран и 15 отраслей экономики и социальной сферы. Ниже приведены основные выводы доклада, касающиеся вопросов повышения квалификации и переподготовки работников:
В cилу нехватки квалифицированных специалистов работодатели в среднем предоставляют возможности для повышения квалификации и переподготовки до 62 % сотрудников. К 2025 году они планируют увеличить эту квоту до 73 %. Однако только 42 % сотрудников используют предоставленную работодателями возможность.
По оценкам работодателей около 40 % сотрудников потребуется переподготовка длительностью до шести месяцев. Однако для работников потребительского сектора и сферы здравоохранения вероятно будет внедряться более краткосрочный цикл переподготовки, что позволит большему числу работников пройти обучение.
Так 94 % работодателей считают, что сотрудники приобретут новые навыки на рабочем месте, в то время как в 2018 году только 65 % компаний выразили это мнение. Также в сравнении с прошлыми годами работодатели предполагают обучать сотрудников, применяя методы неформального обучения, нежели формальные.
В части формы организации и проведения обучения работодатели планируют 39 % образовательных событий организовывать своими силами внутри департаментов, 16 % обучения покрывать образовательными онлайн-платформами и 11 % обеспечивать силами внешних консультантов.
С 2016 года эксперты в рамках данного отчёта отслеживают кросс-функциональные навыки, на которые растёт спрос на рынке труда. На представленном ниже графике отражены основные навыки в динамике их развития. По мнению экспертов WEF, критическое мышление и анализ, навыки решения проблем и самоорганизации остаются группой наиболее востребованных навыков в повестке дня с 2016 года.
Относительная важность различных групп навыков
Эксперты спрогнозировали 15 основных навыков, которые, по мнению работодателей, будут приобретать всё большее значение к 2025 году. В 2020 году среди таковых впервые обозначены активное обучение, стрессоустойчивость и гибкость.
Топ 15 навыков в 2025 году
Читать оригинальные материалы: [1], [2]
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПУЛЬС-ТЕРАПИИ ГЛЮКОКОРТИКОСТЕРОИДАМИ И МЕТОТРЕКСАТОМ ПРИ РЕВМАТОИДНОМ АРТРИТЕ | Lashina
1. <div><p>Балабанова P.M., Егорова О.Н. Новые подходы к терапии РА. Тер. архив, 1996, 12, 78-S2.</p><p>Кузьмина Н.Н., Брюэр Э., Шайков А.В. и др. Оценка терапевтической эффективности и переносимости различных доз метотрексата при ЮРА. Клиническая ревматология, 1994, 1, 3-7.</p><p>Микунис Р.И., Морозова Р.З., Дубовой А.Ф. Пути сокращения инвалидизации при ревматоидном артрите. Тер. архив 1987, 1, 66-69.</p><p>Насонов Е.Л., Чичасова Н.В., Ковалев В.Ю., Глюкокортикортикоиды в ревматологии, 1988.</p><p>Насонов Е.Л., Иванова М.М., Панин Д.И. Глюкокортикоиды в ревматологии: опыт использования Солю-Медрола. Клин. Фармакология и терапия 1994, 1, 46.</p><p>Насонова В.А., Болотина А.Ю., Яковлева Г.И. Значение ранней диагностики в диспансеризации больных ревматическими заболеваниями. Тер. архив 1986, 1, 7.</p><p>Носков С.М. Тактика применения метотрексата при ревматоидном артрите. Клин, мед., 1994, 4, 49-51.</p><p>Bitter Т. Methylprednisolone pulse therapy in conjunction with azathioprine in rheumatoid arthritis. Clin. Exp. Rheum, 1990, 28, 4,-Suppl, 162.</p><p>Boylis E.M,Williams G. A, English I. High dose intravenous methotrexate with leucovorin rescue in rheumatoid arthritis. Europ.J.Clin. Phar- macol.,1992, 21, 385-388.</p><p>Clarke A.G, Salaman J.R. Long-term treatment of destructive rheumatoid arthritis with methotrexate. Clin. Nepfrol, 1974, 2, 6, 230-234.</p><p>Liebling M.R, Lieb E, Me Laughlin et al. Pulse methylprednisolone in rheumatoid arthritis. Ann. mtem. Med, 1981, 94, 21-26.</p><p>Liebling M.R. Pulse methylprednisolone in rheumatoid arthritis: a double-blind cross-over trial. Interne Med, 1993, 4, 8-12.</p><p>Radia M, Furst D.E. Comparision of three pulse methylprednisolone regimens in the treatment of rheumatoid arthritis. J. Rheum, 1988, 15, 242-246.</p><p>Shipley M.E, Bacon P.A, Berry H. Et al. Pulsed methylprednisolone in active early rheumatoid disease: a dose-ranging study. Brit. J. Rheum, 1988, 27, 211-214.</p><p>Williams G.A, Baylis E.M, Schipley M.E. Combination second-line therapy for rheumatoid arthritis. Lancet, 1982, 2, 237-240.</p></div><br />
Пульс Д
Смазывающая присадка для топливной аппаратуры дизельных двигателей
ТОТЕК Пульс – Д смазывающая присадка для дизельных двигателей с непосредственным впрыском топлива.
Общее описание:
Процесс непрерывного технического развития двигателей внутреннего сгорания оснащённого системами непосредственного впрыска топлива в цилиндры заставляет и искать новые решения в топливной автохимии. Применение непосредственного впрыска в дизелях сразу же обнаружило ряд проблем в частности с качеством смазывания движущихся частей форсунок. В ответ появились и были внедрены новые смазывающие вещества, добавляемые в дизельное топливо. Их специально вводят и нормируют этот показатель, отображая его в паспорте качества топлива, как пятно износа – чем меньше значение этого показателя, тем лучше смазывающие свойства ДТ.
Нагрузки на топливную аппаратуру в дизельных двигателях — несравнимо выше, чем в бензиновых. Это связано с более высокой степенью сжатия топливной смеси. Поэтому препарат ТОТЕК Пульс – Д отличается от бензиновой версии препарата ТОТЕК Пульс – Б. Отличается он и от препарата ТОТЕК для ЕВРО – 4,5 который так же улучшает смазывающие свойства ДТ, но ещё содержит регулятор горения. В препарате ТОТЕК Пульс – Д регулятора горения нет, что позволяет при необходимости увеличивать дозу введения препарата для получения необходимых защитных свойств применяемого ДТ.
В тех случаях, когда введён препарат ТОТЕК для ЕВРО – 4,5 и есть необходимость усилить смазывающие свойства ДТ тогда дополнительно применяем препарат ТОТЕК Пульс – Д.
Известно, что топливная аппаратура дизельных автомобилей сильно страдает от недостатка смазывающих свойств дизельного топлива (ДТ). Эти смазывающие свойства, тем хуже, чем лучше качество ДТ. Этот парадокс заключается в том, что удаляя Серу в высококачественных ДТ, вместе с ней удаляются ПАВ (поверхностно активные вещества). Сера и ПАВ являются естественными смазывающими агентами.
Продукты горения Серы очень опасны, поэтому она удаляется из топлива в процессе его выработки. Вместе с тем один день «работы» вулкана выбросит окислов Серы больше чем все автомобили Мира за год. И дальнейшее
снижение содержание Серы в топливе начиная от 50 РРМ представляется с инженерной и химической точек зрения является неправильным, а из-за недостатка смазывающих веществ в ДТ возникают случаи тяжёлых поломок топливной аппаратуры. Стоимость ремонта топливной аппаратуры высока. Разумно не пренебрегать новой разработкой – смазывающим препаратом ТОТЕК Пульс – Д .
Состав:
В состав препарата входит: активное смазывающее вещество, модификатор трения, позволяющий значительно снизить момент трения особенно на высоких оборотах двигателя, повышая тем самым скорость срабатывания форсунки и повышения её цикловой производительности и Нафтеновые масла с высокой анилиновой точкой.
Назначение:
ТОТЕК Пульс – Д новейший препарат в области топливной автохимии, предназначенный для введения в ДТ для компенсации недостаточности смазывающих свойств. Долговечность работы топливных форсунок и насосов возрастёт до двух и более раз. Нужно понимать, что достаточно один раз заправиться топливом, в котором нет достаточного количества смазывающих веществ, и топливная аппаратура сильно пострадает или выйдет из строя. Вероятность события возрастает — особенно, если это ДТ будет газоконденсатного происхождения. Предугадать, на какой АЗС это может произойти — невозможно. Поэтому в целях профилактики препарат ТОТЕК Пульс – Д необходимо применять регулярно с каждой заправкой топлива. Одновременно ТОТЕК Пульс – Д улучшает цикловую производительность форсунок, что положительно сказывается на мощностных и экономических показателях двигателя.
Выгода применения и смысл сделать применение этого продукта Правилом вашей жизни, так же должно быть осмыслено, как Правило мыть руки и чистить зубы.
Способ применения:
Продукт ТОТЕК Пульс – Д выпускается в двух видах упаковки для индивидуального применения в ПЭТ таре объёмом 0,1л и 0,5л упаковывается в гофро коробку по 20 штук. Флаконы 0,1л, будучи упакованы в коробочки по
20 штук, для удобства формируются в блоки по 4 коробочки затянутые в термоусадку. Такой способ упаковки в блоки снижает логистические затраты при отгрузке и создаёт повышенные удобства оперирования грузом. Флакон объёмом 0,5л предназначен для обработки 250л ДТ. Флакон 0,1л предназначен для улучшения смазывающих свойств 50л ДТ.
Перед заправкой ДТ в бак на АЗС необходимо открутить крышку топливного бака и влить продукта ТОТЕК Пульс – Д пропорционально планируемому объёму ДТ, который вы хотите залить в свой бак.
Очень часто топливные баки оборудованы клапаном, который мешает заливать препарат в топливный бак. (Рекомендуем удалить этот клапан, особенно рассчитанный под евро пистолет, которых зачастую нет на АЗС ) Когда он не удалён обратитесь за помощью к заправщику на АЗС или необходимо держать в боковом кармане водительской двери отвёртку с длинным жалом. С помощью этой отвёртки, просунув её в топливный бак — вы откроете клапан и вольёте в бак требуемое количество препарата. Затем, вынув отвёртку после вливания в бак препарата топливной автохимии , вставляете заправочный пистолет и заливаете запланированное количество ДТ. При первой заправке препарата следует учитывать объём оставшегося топлива в баке и приплюсовать его к планируемому для заправки объёму топлива. И, исходя из суммарного количества топлива рассчитываете необходимое и рекомендованное количество препарата топливной автохимии.
Предупреждения:
Следует избегать попадания препарата на лакокрасочные поверхности автомобиля, если это произошло, удалите салфеткой, пропитанной моющим веществом. Угрозы повреждения лакокрасочного покрытия нет.
Избегайте попадания препарата на слизистые и кожные покровы тела. Держите в недоступных для детей местах. Препарат огнеопасен — следует хранить в прохладном тёмном месте и в удалении от открытых источников огня. Избегать попадания прямых солнечных лучей. Длительная экспозиция на солнце может снизить рабочие свойства препарата. Утилизировать пустую тару следует согласно инструкций по утилизации тары из под автохимии и масел.
Дозировка:
Препарат ТОТЕК Пульс – Д рассчитан на применение из расчета 2 мл на 1л бензина. Случайная передозировка – превышение количества попавшего в топливный бак препарата не грозит нарушением и сбоем в работе топливной аппаратуры. Специальных мер для ликвидации случившегося принимать не нужно. При заправке на трассах на незнакомых АЗС особенно в тех случаях, когда есть подозрение, что ДТ может иметь газоконденсатное происхождение и может быть сделан не на заводе примите меры и удвойте количество вводимого препарата. Препарат совместим с препаратом
ТОТЕК для ЕВРО – 4,5 и в смеси с ним позволяет усилить смазывающие свойства топлива. При этом изменения режима горения ДТ не будет происходить.
Пульс планеты — газета Правда
Автор: По сообщениям информагентств подготовила Елена МОРОЗОВА.
ВАШИНГТОН. Министерство внутренней безопасности (МВБ) США рассматривает Россию как главный источник дезинформации и киберугроз, говорится в докладе ведомства. Как отмечается в документе, Москва занимает одно из ведущих мест на планете по киберарсеналу и способна нарушить работу критически важной для Америки инфраструктуры на длительное время (вплоть до нескольких дней). Наряду с РФ похожую угрозу, считает МВБ, представляют Китай и Иран. Основной целью Москвы составители отчёта называют усиление своего влияния на мировой арене, причём, по их мнению, Россия пытается добиться этого, «ослабляя США, провоцируя конфликты, отвлекая внимание, формируя общественное мнение, а также подрывая доверие к институтам и процессам западной демократии».
ЛОНДОН. Апелляционный суд Англии (АСА) отменил решение Высокого суда Лондона (ВСЛ) о признании лидера оппозиции Хуана Гуайдо главой Венесуэлы. АСА посчитал неверным прежний вердикт, поскольку признание де-юро президентства Гуайдо исключало признание Николаса Мадуро главой государства де-факто. Ранее ВСЛ признал Гуайдо президентом Венесуэлы, лишив таким образом правительство Мадуро, действующего лидера Боливарианской республики, доступа к венесуэльскому золоту, хранящемуся в Банке Англии.
КЁЛЬН — ЛОНДОН. Авиаконцерн «Люфтганза» готовится к более масштабным сокращениям персонала и авиапарка, чем предполагалось ранее, поскольку надежды на возобновление перелётов в полном объёме уже в этом году не оправдались. Руководитель авиакомпании Карстен Шпор уведомил сотрудников, что их штат снизится на 28 тысяч человек, а авиапарк уменьшится на 130 самолётов. Британский авиаперевозчик «Бритиш эйрвэйз» планирует уволить 13 тысяч сотрудников. Но руководству авиакомпании ещё предстоит договориться с профсоюзом работников транспорта «Юнит», который, как и некоторые члены парламента, подозревает работодателя в намерении сократить до 50% персонала с тем, чтобы перезаключить затем трудовые договора на менее выгодных для работников условиях.
СТОКГОЛЬМ. Нобелевская премия в области физики за 2020 год присуждена британцу Роджеру Пенроузу, немцу Райнхарду Генцелю и американцу Андреа Гезу. Физик-теоретик Пенроуз награждён «за открытие того, что образование «чёрных дыр» является надёжным предсказанием общей теории относительности», а астрономы Генцель и Гез — за обнаружение сверхмассивного компактного объекта в центре галактики. Лауреатами Нобелевской премии по химии стали француженка Эмманюэль Шарпантье и американка Дженнифер Даудна, отмеченные за разработку методов редактирования генома. Награда присуждена за «изменения кода самой жизни». Открытая учёными технология, известная как «генетические ножницы», используется для лечения тяжёлых заболеваний, в частности онкологии.
Просмотров: 1178
Увеличение частоты пульса в состоянии покоя — сигнал, заслуживающий внимания — Harvard Health Blog
Когда вы сидите тихо, ваше сердце переходит в более медленный, устойчивый ритм, известный как частота пульса в состоянии покоя. Увеличение частоты пульса в состоянии покоя со временем может быть сигналом о болезни сердца.
Ваша частота пульса меняется от минуты к минуте. Это зависит от того, стоите вы или лежите, двигаетесь или сидите неподвижно, напряжены или расслаблены. Однако ваш пульс в состоянии покоя обычно остается стабильным изо дня в день. Обычный диапазон пульса в состоянии покоя составляет от 60 до 90 ударов в минуту. Выше 90 считается высоким.
На частоту сердечных сокращений в состоянии покоя влияют многие факторы. Гены играют роль. Старение ускоряет его. Регулярные упражнения замедляют частоту сердечных сокращений. (В расцвете сил чемпионский велогонщик Мигель Индурайн имел пульс в состоянии покоя всего 28 ударов в минуту.) Стресс, лекарства и медицинские условия также влияют на частоту сердечных сокращений в состоянии покоя.
Результаты наблюдательных исследований подтверждают связь между здоровьем и частотой сердечных сокращений.Исследователи из Норвегии ранее сообщали о результатах большого исследования, посвященного изменениям частоты пульса в состоянии покоя за 10 лет. Они набрали более 29000 человек без каких-либо заболеваний сердца, высокого кровяного давления или любого другого типа сердечно-сосудистых заболеваний, и измерили их частоту сердечных сокращений в состоянии покоя, когда они начали исследование, а также через 10 лет. Это исследование было опубликовано в журнале Американской медицинской ассоциации .
По сравнению с людьми, у которых частота сердечных сокращений в состоянии покоя была ниже 70 ударов в минуту в начале и в конце исследования, те, у кого частота сердечных сокращений в состоянии покоя увеличилась с менее 70 до более чем 85, имели на 90% больше шансов умереть в ходе исследования.Повышение риска было немного меньше для тех, у кого частота пульса в состоянии покоя в начале исследования составляла от 70 до 85, а в конце исследования — более 85.
Хотя 90% звучит как огромный и пугающий рост, позвольте мне рассмотреть это в перспективе. В группе, у которой частота сердечных сокращений оставалась ниже 70 на протяжении всего исследования, было 8,2 смертей на 10 000 человек в год. Среди тех, у кого частота сердечных сокращений превышала 85, было 17,2 смертей на 10 000 человек в год.
Результаты также показали, что снижение частоты пульса в состоянии покоя с течением времени может быть полезным, но исследователи не могут сказать это наверняка.
Как снизить частоту пульса в состоянии покоя
Вам не нужно посещать врача, чтобы отслеживать частоту пульса в состоянии покоя. Лучшее время для измерения — утром перед тем, как встать с постели. Вы можете измерить пульс на запястье или шее, поместив один или два пальца на точку пульса, посчитав количество ударов за 15 секунд и умножив на четыре.
Выполняя эти 4 действия, вы можете снизить частоту сердечных сокращений в состоянии покоя, а также помочь сохранить здоровье сердца:
Упражнение подробнее . Когда вы совершаете быструю прогулку, плавание или велосипед, ваше сердце бьется быстрее во время активности и в течение короткого времени после нее. Но ежедневные упражнения постепенно снижают частоту сердечных сокращений в состоянии покоя.
Снижение стресса . Выполнение релаксации, медитации, тай-чи и других методов снятия стресса со временем снижает частоту сердечных сокращений в состоянии покоя.
Избегайте табачных изделий. У курильщиков более высокая частота пульса в состоянии покоя. Уход возвращает его обратно.
При необходимости сбросьте вес. Чем больше тело, тем больше должно работать сердце, чтобы снабжать его кровью. Похудение может помочь снизить учащение пульса в состоянии покоя.
От скорости вашего пульса в состоянии покоя может зависеть, умрете ли вы в следующие 20 лет | Согласно новому исследованию, The Independent
Ученые нашли способ узнать, умрете ли вы в ближайшем будущем.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Canadian Medical Association Journal , количество ударов вашего сердца в минуту, когда вы отдыхаете, может предсказать вероятность преждевременной смерти — и если ваше сердце бьется в 10 раз чаще каждую минуту во время отдыха, то вероятность ранней смерти на девять процентов выше.
Подробнее
Обычно здоровое сердцебиение в состоянии покоя составляет от 60 до 100 ударов в минуту (уд / мин).
Чем ниже частота пульса в состоянии покоя, тем эффективнее работает сердце. Сердца профессиональных спортсменов бьются со скоростью примерно 40 ударов в минуту во время отдыха.
Докторам это известно уже давно, но это первое исследование такого рода, в котором устанавливается связь между наступлением ранней смерти и частотой сердечных сокращений в состоянии покоя.
Исследование показывает, что если частота сердечных сокращений в состоянии покоя превышает 80 ударов в минуту, вероятность смерти в течение следующих 20 лет повышается на 45 процентов.
Люди, у которых частота пульса в состоянии покоя составляла от 60 до 80 ударов в минуту, имели только 21 процентный шанс преждевременной смерти.
Информационный бюллетень INDY / LIFE
Вдохновляйтесь последними тенденциями образа жизни каждую неделю
Информационный бюллетень INDY / LIFE
Вдохновляйтесь последними тенденциями образа жизни каждую неделю
Худшая работа для вашего здоровья
Показать все 10
1/10 Худшая работа для вашего здоровья
Худшая работа для вашего здоровья
10.
Хирургические и медицинские ассистенты, технологи и техники
Общий балл по нездоровью: 57,3 Чем они занимаются: Оказывают помощь при операциях под наблюдением хирургов, дипломированных медсестер или другого хирургического персонала и проводят медицинские лабораторные исследования. Три основных риска для здоровья: 1. Воздействие болезней и инфекций: 88 2. Воздействие загрязняющих веществ: 80 3. Воздействие опасных условий: 69
Худшие рабочие места для вашего здоровья
9. Стационарные инженеры и операторы котлов
Общее нездоровье оценка: 57.7 Чем они занимаются: эксплуатируют или обслуживают стационарные двигатели, котлы или другое механическое оборудование для обеспечения коммунальных услуг зданий или промышленных процессов. Три основных риска для здоровья: 1. Воздействие загрязняющих веществ: 99 2. Воздействие опасных условий: 89 3. Воздействие легких ожогов, порезов, укусов или укусов: 84
Худшие рабочие места для вашего здоровья
8.
Вода и сточные воды операторы очистных сооружений и систем
Общая оценка вредного воздействия на здоровье: 58,2. Чем они занимаются: управляют или контролируют весь процесс или систему машин, часто с помощью пультов управления, для перекачки или очистки воды или сточных вод.Три основных риска для здоровья: 1. Воздействие загрязняющих веществ: 97 2. Воздействие опасных условий: 80 3. Воздействие легких ожогов, порезов, укусов или укусов: 74
Худшая работа для вашего здоровья
7. Гистотехнологии и гистологи технический персонал
Общая оценка вредного воздействия на здоровье: 59,0 Чем они занимаются: Готовят гистологические препараты срезов тканей для микроскопического исследования и диагностики патологами. Три основных риска для здоровья: 1. Воздействие опасных условий: 88 2. Воздействие загрязняющих веществ: 76 3.Подверженность болезням и инфекциям: 75
Худшие рабочие места для вашего здоровья
6. Иммиграционные и таможенные инспекторы
Общая оценка нездоровья: 59,3 Чем они занимаются: расследуют и проверяют людей, обычных перевозчиков, товары и товары, прибывающих или вылетающих из США или между штатами для выявления нарушений иммиграционных и таможенных законов и правил. Три основных риска для здоровья: 1. Воздействие загрязняющих веществ: 78 2. Воздействие болезней и инфекций: 63 3. Воздействие радиации: 62
Худшие рабочие места для вашего здоровья
5.Ортопеды
Общая оценка нездоровья: 60,2. Чем они занимаются: Диагностируют и лечат заболевания и деформации стопы человека. Три основных риска для здоровья: 1. Воздействие болезней и инфекций: 87 2. Воздействие радиации: 69 3. Воздействие загрязняющих веществ: 67
Худшая работа для вашего здоровья
4. Ветеринары, ветеринары и лица, ухаживающие за лабораторными животными и ветеринарные технологи и техники
Чем они занимаются: диагностируют, лечат или исследуют болезни и травмы животных, а также проводят медицинские тесты в лабораторных условиях для использования при лечении и диагностике болезней животных.Три основных риска для здоровья: 1. Воздействие болезней и инфекций: 81 2. Воздействие легких ожогов, порезов, укусов или укусов: 75 3. Воздействие загрязнителей: 74
Худшая работа для вашего здоровья
3.
Анестезиологи, медсестры-анестезиологи и ассистенты анестезиолога
Общая оценка нездоровья: 62,3. Чем они занимаются: вводят анестетики или седативные средства во время медицинских процедур и помогают пациентам оправиться от наркоза. Три основных риска для здоровья: 1. Подверженность болезням и инфекциям: 94 2.Воздействие загрязняющих веществ: 80 3. Воздействие радиации: 74
Худшая работа для вашего здоровья
2. Бортпроводники
Чем они занимаются: Предоставляют личные услуги для обеспечения безопасности и комфорта пассажиров авиакомпаний во время полета. Приветствуйте пассажиров, проверяйте билеты, объясняйте использование средств безопасности и подавайте еду или напитки. Три основных риска для здоровья: 1. Воздействие загрязняющих веществ: 88 2. Воздействие болезней и инфекций: 77 3. Воздействие легких ожогов, порезов, укусов или укусов: 69
Худшая работа для вашего здоровья
1.Стоматологи, хирурги-стоматологи и ассистенты стоматолога
Общая оценка нездоровья: 65,4. Чем они занимаются: исследуют, диагностируют и лечат заболевания, травмы и пороки развития зубов и десен. Может лечить заболевания нервов, пульпы и других тканей зубов, влияющие на гигиену полости рта и сохранность зубов. Подходит для зубных протезов или для профилактического ухода. Три основных риска для здоровья: 1. Воздействие загрязняющих веществ: 84 2. Воздействие болезней и инфекций: 75 3. Время, проведенное в сидячем положении: 67
Те, у кого частота сердечных сокращений в состоянии покоя превышала 90 ударов в минуту, имели почти вдвое большую вероятность преждевременной смерти.
Когда сердце сокращается более 90 или 100 ударов в минуту, это считается ненормально высокой частотой сердечных сокращений и называется тахикардией.
Согласно исследованию, более высокий риск более ранней смерти затрагивает всех с более высокой частотой сердечных сокращений, а не только людей, которые уже страдают сердечными заболеваниями.
Но результаты показали, что риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний также увеличивается на восемь процентов с каждыми 10 ударами сердечного ритма в покое.
Данные 46 предыдущих медицинских исследований, включая 1.Для исследования было задействовано 2 миллиона человек.
Исследователи рассмотрели 78 349 смертей от всех причин и 25 800 умерших от болезней сердца.
Ведущий исследователь, д-р Дунфэн Чжан сказал: «Нет сомнений в том, что повышенная частота пульса в состоянии покоя служит маркером плохого состояния здоровья.
Подробнее
«Наши результаты подчеркивают, что людям следует уделять больше внимания частоте пульса в состоянии покоя для своего здоровья, а также указывают на потенциальную важность физической активности для снижения частоты пульса в состоянии покоя.
«Связь частоты сердечных сокращений в состоянии покоя с риском общей смертности и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний не зависит от традиционных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, что предполагает, что частота сердечных сокращений в состоянии покоя является предиктором смертности среди населения в целом».
Чтобы получить наиболее точное представление о частоте пульса в состоянии покоя, авторы исследования предлагают записывать частоту пульса в ночное время, когда у вас больше шансов расслабиться.
Частота пульса при проблемах с сердцем — Моя частота пульса 95-105
Мой пульс 95-105 постоянно за последние 4 года.Чувствую небольшую боль в сердце. Но очень мягко. В прошлом году я проверилась в Ibrahim Cardiac в Бангладише и не нашла ничего серьезного, нормальная форма, никаких закупорок, все в норме. После отдыха и приема лекарств я почувствовал себя хорошо. Но пульс остался прежним. Я сейчас в Омане, поэтому не могу с ним встретиться. С прошлого месяца я снова чувствую эту боль. Мне 33 года, не такая толстая, вес 74 кг, рост 5,5. Я хочу
18081 Просмотры v
Учащенное сердцебиение или учащенное сердцебиение — это ощущение или ощущение, что ваше сердце колотится или учащенно бьется. Их можно почувствовать в груди, горле или шее.
Вы можете неприятно осознавать собственное сердцебиение или можете чувствовать, что ваше сердце пропадает или перестает биться
Сердечный ритм может быть нормальным или ненормальным при учащенном сердцебиении.
Обычно сердце сокращается от 60 до 100 раз в минуту. У людей, которые регулярно занимаются спортом или принимают лекарства, замедляющие работу сердца, частота может упасть ниже 60 ударов в минуту.
Если у вас высокий пульс (более 100 ударов в минуту), это называется тахикардией. Частота сердечных сокращений ниже 60 называется брадикардией.Случайное учащенное сердцебиение известно как экстрасистолия.
В большинстве случаев учащенное сердцебиение не является серьезным. Ощущения, связанные с нарушением сердечного ритма (аритмией), могут быть более серьезными.
Вам необходимо проверить, что у вас может быть перемежающейся тахикардией / аритмией, что означает, что периодически увеличивается частота сердечных сокращений или изменяется ритм сердца, что может быть опасно, если не исправить самостоятельно. Или это может быть ранним признаком надвигающейся болезни сердца.
но чтобы диагностировать это, вам нужно сделать ЭКГ, пока у вас проблемы с ритмом, или вы можете получить холтеровское мониторирование в течение 24 часов, в течение которых, если у вас есть этот эпизод, он будет зарегистрирован и задокументирован.Также вам необходимо сделать полный липидный профиль, а также эхокардиограмму и уровни сахара в крови и щитовидной железы, чтобы найти факторы риска. Как только вы это сделаете, вернитесь ко мне с отчетами для подробной консультации.
тем временем
Посмотрите эти простые пояснительные видеоролики, чтобы понять суть проблемы. Скопируйте адрес ссылки в свой браузер
1) Боль в груди — нужно знать
https://youtu.be/xzunqxm3g1y
2) сердечная недостаточность
https://youtu.be/rgn3ez7ckhc
https://youtu.be/j2llmrwox94
3) Три вещи, которые нужно делать при боли в груди:
https: // youtu.быть / v7glvnwnldg
4) Разница между сердечным приступом и блокадой сердца и сердечной недостаточностью
https://youtu. be/x5fdpt2by3i
Не забудьте поделиться и подписаться на канал — Dr. EDUCATION.
Пожалуйста, поделитесь своим мнением по приведенной ниже ссылке. Ваше мнение ценно.
http://prac.to/idax
С Уважением
Д-р Парамджит Сингх
Ответил
2/2 человека нашли это полезным
Этот ответ был полезен?
ДА
НЕТ
Этот вопрос размещен в:
Лекарство для увеличения пульса
Из-за проблем с сердцем
Частота сердечных сокращений ребенка во время беременности
Отказ от ответственности: содержание не предназначено для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно вашего состояния здоровья. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом сайте.
Отказ от ответственности: содержание не предназначено для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно вашего состояния здоровья.Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом сайте.
Covid-19: Пациентам, которым следует использовать пульсоксиметрию в домашних условиях, чтобы определить ухудшение состояния
Пациентам с COVID-19, которые не нуждаются в немедленной медицинской помощи в больнице, но имеют высокий риск развития серьезных симптомов, должны быть предоставлены пульсоксиметры для использования дома Чтобы снизить риск серьезного износа, BMJ научился.
Государственная служба здравоохранения Англии, как полагают, закупила около 200 000 пульсоксиметров для этой схемы, и группы ввода в эксплуатацию по всей Англии смогут получить к ним доступ.
Инициатива будет развернута по всей стране в течение следующих шести недель, и ее возглавит Мэтью Инада-Ким, национальный клинический руководитель по проблемам ухудшения состояния в NHS England и консультант по неотложной и общей медицине в Hampshire Hospitals NHS Foundation Trust. .
Национальная служба здравоохранения Англии с самого начала пандемии сообщала, что необходимо медицинское вмешательство, если уровни насыщения кислородом начали падать.1 Но во время первой волны стало ясно, что у некоторых пациентов развилась «тихая гипоксия», когда десатурация произошла, но у них не было явные симптомы, такие как одышка или плохое самочувствие.Эти пациенты, как правило, нуждались в инвазивной респираторной поддержке и имели плохие результаты.
Найджел Уотсон, исполнительный директор местных медицинских комитетов Уэссекса, который, как ожидается, станет одним из первых мест, где будет внедряться система мониторинга на дому, сообщил BMJ , что доказательства того, что если насыщение кислородом упадет до 94 % или 93% риск смертности увеличился примерно до 13%, а если он упал ниже этого уровня, риск увеличился бы примерно до 28%.
Идея состоит в том, чтобы создать «виртуальные палаты covid» для пациентов из группы риска, таких как люди в возрасте старше 65 лет или лица моложе 65 лет с хроническими заболеваниями, и контролировать насыщение кислородом, когда пациенты снимают показания и связывают их со своими медицинскими бригадами. — сказал Ватсон.«Если он начнет падать и, в частности, достигнет 94%, тогда вы потенциально можете предпринять некоторые действия, которые могут включать [пациента] госпитализацию».
В пилотных зонах используются различные устройства для наблюдения за пациентами. В Северном Гемпшире группа врачей общей практики наняла двух практикующих медсестер для ведения службы, а в Саутгемптоне местная федерация врачей общей практики руководила службой. На острове Уайт службой руководила местная больница.
«У вас разные модели доставки, но, по сути, путь один и тот же», — сказал Уотсон.
Роб Барнетт, председатель местного медицинского комитета Ливерпуля, подтвердил, что чиновники здравоохранения в его районе работали над тем, как можно было бы внедрить «виртуальные палаты для больных коронавирусом», чтобы обеспечить госпитализацию пациентов «до того, как их уровень упадет слишком сильно, чтобы выздороветь. почти невозможно.» Но он отметил, что это окажет большее давление на больничную систему.
«По мере того, как мы наблюдаем за большим количеством пациентов в сообществе, мы будем знать, какой переломный момент для них попадет в больницу, что, вероятно, произойдет раньше, чем мы могли бы сделать, если бы мы вообще не наблюдали за ними», — сказал он. .«Итак, выздоровление будет лучше, но на самом деле я думаю, что это непреднамеренно означает, что у нас будет еще больше пациентов в больнице».
NHS England и Inada-Kim попросили прокомментировать, но на момент публикации не ответили.
Эта статья предоставляется бесплатно для использования в соответствии с положениями и условиями веб-сайта BMJ на время пандемии covid-19 или до тех пор, пока BMJ не примет иное решение. Вы можете использовать, скачать и распечатать статью в любых законных некоммерческих целях (включая анализ текста и данных) при условии сохранения всех уведомлений об авторских правах и торговых марок.
https://bmj. com/coronavirus/usage
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.
Настройка вашего браузера для приема файлов cookie
Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:
В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.
Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г.,
браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.
Вы должны отключить приложение при входе в систему или уточнить у системного администратора.
Почему этому сайту требуются файлы cookie?
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie
потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.
Что сохраняется в файлах cookie?
Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.
Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт
не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к
остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.
Что такое пульсоксиметр и означает ли пандемия коронавируса, что он вам нужен?
Пульсоксиметр, который обычно надевается на палец (хотя палец ноги или мочка уха тоже работает), передает свет от датчиков на одной стороне устройства через часть тела к датчикам на другой стороне. Примерно за 15 секунд он рассчитывает, сколько кислорода переносится через кровоток человека, и отображает результаты в процентах (сокращенно SpO₂). Врачи считают нормальным показатель SpO₂ 94% и выше.Низкий уровень кислорода в крови (гипоксемия) может привести к низкому уровню кислорода в тканях и органах (гипоксия), что может привести к смерти.
Пульсоксиметры обычно приобретаются для домашнего использования людьми, которые хотят или нуждаются в контроле за кислородом, включая пациентов с хроническими заболеваниями легких, такими как ХОБЛ, спортсменов-спортсменов или людей, живущих на большой высоте. Однако вскоре после начала пандемии простые в использовании устройства начали рекламироваться как средство обнаружения серьезных осложнений от covid-19, болезни, которую вызывает вирус.
Симптомы коронавируса или covid-19 варьируются от легких до тяжелых. Скорее всего, они похожи на обычную простуду, грипп или сезонную аллергию. (The Washington Post)
«Причина такого большого интереса к пульсоксиметрам в настоящее время заключается в том, что covid-19 оказывает довольно значительное влияние на способность организма насыщать кислородом, иногда несовместимое с самочувствием пациента», — говорит Бенджамин Сейдес, директор отделения интервенционная пульмонология в больнице Northwestern Medicine Central DuPage в Уинфилде, штат Иллинойс. , за пределами Чикаго. Хотя пациенты не особенно одышки, их низкий уровень кислорода в крови может указывать на то, что они движутся к кризису.
Сейдес сказал, что идея начала распространяться: возможно, если бы врачи сказали людям следить за уровнем кислорода в крови, они могли бы обратиться к врачу или обратиться в отделение неотложной помощи, если их уровень насыщения резко упал. Это побудило запускать устройства.
Данные о продажах, предоставленные The Washington Post от Bloomreach, компании по разработке программного обеспечения для электронной коммерции, показывают, что U.S. Продажи пальцевых пульсоксиметров увеличились на 506 процентов по сравнению с предыдущей неделей в течение недели 17 февраля и на 168 процентов за эту неделю в течение недели 24 февраля. С того времени спрос оставался довольно стабильным, а затем снизился до первой две недели апреля. Но в последние недели продажи снова начали расти, возможно, по мере того, как потребители готовятся к следующему этапу жизни с пандемией. В середине мая устройства все еще распродавались, задерживались или заказывались заранее в таких магазинах, как Walgreens, CVS и Target.
Пульсоксиметры медицинского назначения стоят 200 долларов и более, но потребители могут найти их примерно за 50 долларов в аптеках, крупных магазинах и в Интернете. Даже более дешевые версии считаются быстрым и надежным способом измерить, насколько хорошо вы насыщаетесь кислородом.
Правильное использование является ключом к достоверным показаниям, которые, однако, могут колебаться в зависимости от ряда факторов — от того, что вы делаете физически (сидите или бегаете), от правильного размещения устройства и от высоты, на которой вы живете. Искусственные ногти и лак для ногтей, особенно на гелевой основе, могут давать неточные измерения SpO₂, поскольку блокируют светопропускание.Холодные руки или плохое кровообращение также могут мешать свету и давать ложные цифры, потому что пульсоксиметрам требуется постоянный поток крови под датчиком.
Пульмонолог Федерико Черроне, ведущий врач медицинского центра Overlook в Саммите, штат Нью-Джерси, говорит, что люди с хроническими проблемами со здоровьем могут захотеть получить пульсоксиметр в это время, потому что он может быть полезным инструментом для регулярных посещений врача с помощью телемедицины. Пациентам с covid-19, выписанным из больницы, также может быть поставлен пульсоксиметр, чтобы они могли следить за своим числом, чтобы увидеть, улучшается ли состояние их здоровья или ухудшается.
«Это может быть подтверждением или предвестником проблем, указывающих на то, что вам, возможно, придется вернуться в больницу», — говорит Черроне.
Однако, если у вас нет основного заболевания или вы не выздоравливаете от COVID-19, вам, вероятно, не нужно добавлять его в свою коллекцию товаров для здоровья для дома.
«Это удобство, а не необходимость. Если у вас одышка или кашель, вы обычно можете позвонить своему врачу и пройти тест на оксигенацию », — говорит Черроне.
Он также предостерегает от использования приложений оксиметра, которые якобы сообщают вам различные медицинские показания, поскольку их эффективность не подтверждена научными исследованиями. Недавнее исследование Оксфордского университета не обнаружило доказательств того, что какая-либо технология смартфонов является точной для измерения насыщения крови кислородом. Фактически, в исследовании говорится, что «уровням насыщения кислородом, полученным с помощью таких технологий, нельзя доверять».
Широкое использование пульсоксиметров имеет потенциальные недостатки.Сейдес говорит, что некоторые пациенты, которые обладают ими, становятся компульсивными и слишком часто проверяют уровень насыщения. «В руках нервных пациентов устройство вызывает беспокойство и замешательство без особой доказательной силы, потому что даже при небольшом падении показаний они вызывают своего врача. Важно понимать, что пульсоксиметр — это единственная точка данных полной картины ».
Другая проблема заключается в том, что те, кто использует пульсоксиметр в качестве лакмусовой бумажки на COVID-19, могут игнорировать другие тревожные признаки.
«Я беспокоюсь, что, хотя их показатели насыщения выглядят нормально, люди с другими симптомами, такими как одышка или постоянный кашель, не будут обращаться за медицинской помощью», — говорит Сейдес.
Врачи согласны с тем, что во время этой пандемии важными действиями остаются физическое дистанцирование, мытье рук, ношение маски, выслушивание заявлений государственных органов здравоохранения и, если вы плохо себя чувствуете, вызов врача.
94% студентов хотят использовать свои мобильные телефоны в классе — Campus Technology
Исследования
Опрос
: 94% студентов хотят использовать свои мобильные телефоны в классе
Огромные 94 процента студентов в недавнем опросе заявили, что хотят использовать свои мобильные телефоны в классе в академических целях. В рамках опроса Student Pulse Survey от Top Hat, проведенного независимой исследовательской фирмой Survata, было опрошено 520 студентов колледжей о цифровых устройствах, учебниках и способах обучения. Top Hat — разработчик платформы взаимодействия с классом, которая позволяет студентам использовать свои собственные устройства для участия в обсуждениях и доступа к материалам курса.
Исследование показало, что большое количество студентов — 75 процентов — считают, что использование личных устройств в классе улучшило их способность изучать и сохранять информацию.Пятьдесят восемь процентов респондентов используют свои телефоны для фотосъемки слайдов лекций; 41 процент используют их, чтобы Google отвечать на вопросы в классе; и 39% используют их для доступа к электронному учебнику. С другой стороны, 54 процента также используют сотовые телефоны для отправки сообщений друзьям, а 52 процента используют их для просмотра социальных сетей во время занятий.
Многие студенты заявили, что они хотели бы чаще использовать свой телефон для различных занятий в классе, таких как отметка в классе (60 процентов), ответы на опросы в классе (59 процентов) и доступ к слайдам профессора (54 процента). Только 6 процентов студентов заявили, что не хотят использовать свой телефон в классе в академических целях.
Как показал опрос, студенты также хотят больше интерактивных цифровых учебных материалов. Примерно вдвое больше студентов заявили, что они учатся более эффективно из интерактивного текста, чем из пакета статических PDF-курсов (36 процентов по сравнению с 19 процентами, соответственно). Шестьдесят восемь процентов считают, что викторины должны быть встроены в цифровые материалы курса, а 62 процента заявили то же самое о видео. Только 3% заявили, что предпочли бы не иметь интерактивных учебных материалов.
В ходе опроса студентов также спрашивали, как они получают учебники. 56% респондентов заявили, что брали учебник; 47% скачали учебник в формате PDF; 35% взяли учебник; 31% вообще не купили учебник.
Наконец, на вопрос о том, что является самым большим препятствием на пути к успеху в колледже, студенты ответили № 1 «Финансы», за которыми следовали «Недостаточно времени для изучения и усвоения материала курса», качество обучения и доступ к учебникам.
рецепт пошагово классический с говядиной, ленинградский с почками, постный с грибами
Содержание статьи
Рассольник — исконно русское блюдо. Суп прост в приготовлении, обладает оригинальным вкусом. Особая «изюминка» заключается в его «демократичности». Набор ингредиентов, требуемый в рецептуре, не нанесет серьезного ущерба вашему бюджету. А при желании вы легко замените «неугодные» продукты аналогами.
Правила приготовления
Традиционный рассольник — это горячее первое блюдо, основой которому служат кисло-соленые огурцы. Именно они придают ему неповторимый оригинальный вкус. Иногда в бульон добавляют огуречный рассол. Он обеспечивает кисло-острое послевкусие.
Термин «рассольник» часто встречается в литературе. В известном романе Гоголя «Мертвые души» тоже фигурирует это название. Но те, кто внимательно читал произведение, знают, что Николай Васильевич использовал термин совсем не для супа, а для пирога с огурцами, гречкой и рассолом.
5 советов от опытных поваров
Сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами несложно. Но это блюдо обладает своими особенностями и секретами. Если вы запомните основные принципы его создания, то сможете приготовить настоящий и очень вкусный рассольник. Причем не только классический. Запомните пять рекомендаций от шеф-поваров.
Мясо на кости. Используйте любое мясо: свинину, говядину. Вы можете взять курицу, утку, даже индейку. Но лучше выбирать куски с костью. Именно костно-мясной бульон станет отличной основой для рассольника.
Субпродукты. Если вы решили сварить горячее блюдо на основе субпродуктов, то предпочтение отдавайте телячьим либо говяжьим почкам. Не менее вкусен суп, сваренный из потрохов птицы: печени, желудочков, сердца, легких. Субпродукты предварительно замачивают в холодной воде, часа на два. Затем их отваривают, нарезают кусками, только после этого кладут в бульон.
Крупа. В классическом варианте при варке засыпают перловку. Однако крупу можно заменить любой другой. Лучше всего выбирать злак в зависимости от вида мяса. Так, говядину или почки дополняют перловой крупой. Вкус индейки и курицы подчеркивает рис. Если вы готовите суп из гуся или утки, то берите ячневую крупу. А для вегетарианского рассольника подойдет рис и гречка.
Соленые огурцы. Чтобы блюдо обладало нежным вкусом, необходимо правильно подготовить овощи. Обязательно срежьте с них кожуру, удалите крупные семена.
Коренья и пряные травы. Они играют значимую роль, поэтому к выбору подходите внимательно. Рекомендуется добавлять репчатый лук, морковь. Подчеркнет аромат блюда корень сельдерея. Особую изысканность придаст петрушка.
Во время археологических раскопок были обнаружены остатки рассольника периода линейно-ленточной керамики (5500-4000 гг. до н. э.). При помощи специальных биохимических анализов установлено, что древнее блюдо по рецептуре и приготовлению практически полностью совпадает с современным.
Классический рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами
Особенности. Классический рецепт рассольника подразумевает добавление перловки. Эта крупа очень жесткая, требует длительной термической обработки. Ускорить процесс варки можно, прибегнув к помощи перловки быстрого приготовления.
Состав:
вода — 3 л;
говядина — 0,5 кг;
картофель — четыре небольших клубня;
морковь — половина корнеплода;
репчатый лук — половина головки;
соленые огурцы — 440 г;
перловая крупа — 260 г;
укроп;
соль.
Как готовить
Перловку промойте. Залейте ее прохладной водой, оставьте разбухать на ночь (если вы используете крупу быстрого приготовления, то замачивать ее не следует).
Налейте в кастрюлю воду, опустите в нее говядину, подсолите.
Когда бульон вскипит, засыпьте в кастрюлю крупу.
Варите, пока мясо не станет свободно отделяться от кости.
Достаньте говядину, остудите
Мясо нарежьте небольшими кусками.
Вареную говядину опустите в бульон.
В кипящую жидкость бросьте нарезанный соломкой картофель.
Лук порубите кубиками, морковь натрите.
Пропассеруйте в растительном масле.
Нарезанные огуречные кубики соедините с овощами, пропассеруйте несколько минут.
Обжаренную ароматную смесь всыпьте в суп.
Варите на мелком огне приблизительно полчаса, периодически перемешивая.
Перед подачей добавьте в тарелку сметану и измельченную ножом зелень.
Для улучшения вкуса можете использовать различные специи и травы: петрушку, лавровый лист, сельдерей, укроп. Если вы цените кислинку, то влейте немного свежевыдавленного лимонного сока.
Известные вариации блюда
Разработано множество вариантов рассольника. Наваристый готовят не только с мясом, но и с рыбой, грибами. В бульон добавляют потроха, копчености, фрикадельки или куски колбасы. Решив приготовить аппетитное блюдо, воспользуйтесь представленными ниже рецептами.
Ленинградский с почками
Особенности. Существует несколько вариантов ленинградского рассольника. Густой суп готовят на основе говядины, свинины. Иногда в него кладут рис, пшеничную или овсяную крупу. Но самый распространенный — это рассольник с почками, перловкой и солеными огурцами. Изначально варят бульон, а сам суп доваривают уже на следующий день.
Состав:
почки говяжьи (телячьи) — 600 г;
перловка — 160 г;
вода — 2,5 л;
говяжьи кости — 400 г;
соленые огурцы — три штуки;
картофель — пять клубней;
мякоть говядины — 300 г;
маргарин — 45 г;
луковица — одна;
томатная паста — 45 г;
зелень, специи.
Как готовить
Приготовление ленинградского рассольника начните с варки мясного бульона. Кости и мякоть говядины залейте водой, поставьте на плиту.
На большом пламени доведите содержимое кастрюли до кипения.
Продолжайте варить приблизительно три часа при самом минимальном кипении.
Периодически снимайте с поверхности пену.
Готовый бульон обязательно процедите через марлю.
Почки очистите от пленок и лишнего жира. Чтобы устранить специфический запах, замочите их на два-три часа, при этом периодически меняйте воду.
Поставьте вариться субпродукты в чистой воде.
Как только жидкость вскипит, слейте ее.
Промойте почки, залейте их свежей водой, продолжите процесс варки.
Готовый продукт нарежьте, отложите в сторону.
Сваренный накануне мясо-костный бульон поставьте на огонь, вскипятите.
Всыпьте набухшую крупу (предварительно замоченную в воде) и нарезанный картофель.
Измельчите лук, натрите морковь.
Овощи пропассеруйте на маргарине.
Добавьте к массе томатную пасту. Сюда же порежьте соленые огурцы.
В сковороду всыпьте пряности, перемешайте.
Тушите заправку под крышкой.
Готовую томатную смесь переложите в суп.
Проварите несколько минут, снимите с огня.
В каждую тарелку положите отварные почки, добавьте порубленную зелень и ложку сметаны.
Без картошки
Особенности. Решив сварить суп без картошки, будьте готовы к тому, что слишком наваристым блюдо не получится. Однако это скорее его достоинство, чем недостаток. Чтобы правильно приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами, но без картофеля, используйте следующий алгоритм.
Как только жидкость вскипит, максимально уменьшите пламя, продолжайте варить около двух-трех часов.
Достаньте готовое мясо, бульон процедите.
Свинину отделите от кости, нарежьте кусками.
В бульон всыпьте перловую крупу.
Проварите минут 30-40, добавьте нарезанное мясо.
Мелко порубленный лук обжарьте на сковороде в сливочном масле.
Добавьте натертую морковь, огуречные дольки.
Продолжайте томить овощную смесь.
Измельчите чесночные зубки, добавьте в овощную зажарку.
Пропассеруйте еще минут пять.
Ароматную массу выложите в суп.
Добавьте специи.
Проварите минут 10-15.
Подавайте блюдо с зеленью и сметаной.
Постарайтесь лук порубить как можно мельче, а морковь натирайте на мелкую терку. Это придаст готовому блюду красивый вид.
С курицей в мультиварке
Особенности. Если в вашем доме появилась умная «чудо-машина», доверьте ей приготовление наваристого супа. Будьте уверены, мультиварка вас не подведет. Чтобы с легкостью приготовить рассольник с курицей, перловкой и солеными огурцами, воспользуйтесь следующим рецептом.
Состав:
куриное филе — 520 г;
бочковые огурцы — шесть корнишонов;
вода — 1,5 л;
морковь — одна штука;
картофель — пять клубней;
перловка — половина стакана;
лук репчатый — одна головка;
растительное масло;
лавровый лист.
Как готовить
Влейте в чашу мультиварки масло.
Очистите и порубите лук. Всыпьте его в чашу.
В мультиварке включите режим «Выпечка», а таймер поставьте на 40 минут.
Филе промойте, нарежьте небольшими кубиками.
Переложите курицу к луку.
Натрите морковь, нарежьте картофель.
Эти овощи положите в чашу приблизительно за полчаса до окончания программы.
Влейте в контейнер воду.
Добавьте предварительно замоченную перловку.
После окончания режима «Выпечка» установите «Тушение», выставив таймер на 50 минут.
Минут за десять до окончания готовки заложите в чашу измельченные корнишоны и лавровый лист.
Постный с грибами
Особенности. Постный рецепт рассольника с перловкой, грибами и солеными огурцами придется по душе тем, кто ограничивает себя в животной пище. Этим супом можно разнообразить меню вегетарианцев.
Состав:
перловка — 220 г;
картофель — четыре клубня;
репчатый лук — одна головка;
вода — 2 л;
соленые огурцы — три штуки;
морковь — одна штука;
огуречный рассол — полстакана;
грибы сушеные — 260 г;
масло растительное — 50 мл;
зелень;
лавровый лист.
Как готовить
Промойте перловку, оставьте на ночь в холодной воде.
Утром залейте разбухшую крупу свежей водой.
Варите ее, пока не станет мягкой.
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.
Порубите грибы небольшими кусками, добавьте в суп.
Всыпьте черный перец горошком, лавровый лист.
Блюдо варите минут 20.
Влейте в сковороду растительное масло.
Обжарьте в нем лук с морковью.
Когда овощи размягчатся, добавьте порезанные соленые огурцы.
Продолжайте тушить заправку еще минут пять.
Готовую овощную зажарку переложите в бульон.
Влейте в него огуречный рассол.
Вскипятите суп.
Добавьте зелень.
Для постного рассольника можно брать замороженные грибы или свежие. Если вам не нравится перловка, заменить крупу можно чечевицей либо фасолью.
С уткой и рассолом
Особенности. Вкусный суп можно приготовить из домашней утки. Причем для него потребуется совсем немного мякоти. Суп в основном варят из утиного каркаса. А чтобы придать легкую кислинку, добавляют огуречный рассол. Воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом рассольника с перловкой и солеными огурцами.
Состав:
утиный каркас — один;
морковь — две;
мясо утки — 250 г;
луковица — две;
соленые огурцы — три-четыре;
корень сельдерея — кусок;
картофель — три-четыре;
вода — 2,6 л;
корень петрушки — один;
рассол огуречный — полстакана;
перловая крупа — три столовых ложки;
петрушка, укроп — маленький пучок;
утиный жир (либо масло) — две столовые ложки.
Как готовить
Раскалите духовку до 200ºС.
На противень выложите каркас, мясо утки, нарезанное небольшими кусками.
Очистите одну луковицу, разрежьте ее на две части, подготовьте одну морковь и половину сельдерея.
Разложите коренья и овощи вокруг каркаса.
Запекайте в духовке приблизительно 20 минут, пока продукты не приобретут красивый золотистый оттенок.
Влейте в кастрюлю воду, поставьте ее на огонь.
Переложите запеченные овощи, мясо и каркас в кастрюлю.
Вскипятите на большом огне, снимите пену и уменьшите пламя.
Всыпьте соль, положите цельные ветки петрушки и укропа.
Варите на мелком огне два часа.
Достаньте утку, бульон процедите.
Перловку залейте литром кипятка. Распаривайте минут 20.
Поставьте залитую перловку на огонь, доведите ее до кипения.
Вновь накройте крупу крышкой, продолжая распаривать еще 20 минут.
Нарежьте огурцы, залейте их стаканом готового бульона.
Проварите корнишоны в течение десяти минут.
Вторую луковицу мелко порубите, морковь натрите, а коренья порежьте тонкой соломкой.
Все овощи пропассеруйте в утином жире.
Бульон поставьте на огонь, положите в него запаренную перловую крупу.
Опустите в суп готовую овощную заправку.
Минут через 15-20 всыпьте нарезанный картофель.
Не забывайте снимать пену.
Когда картофель будет готов, добавьте проваренные огурцы, влейте рассол.
Выбрав любой рецепт рассольника с перловкой и огурцами, запомните одну особенность. Морковь, лук, томатную пасту можно вводить в наваристый суп только после пассеровки. Это обеспечит не только приятный вкус, но и придаст блюду красивый оранжево-золотистый оттенок. На корень петрушки и сельдерея такое правило не распространяется. Эти ингредиенты можно вводить в рассольник сырыми, минут за 20-30 до окончания готовки.
recipes365.ru
12 вкусных рецептов с фото. Рассольник на зиму, с перловкой, солеными или свежими огурцами
Рассольник – традиционный суп русской кухни. Его следует отнести к наиболее наваристым и ароматным супам, которые с легкостью украсят собой любой стол. При этом калорийность рассольника составляет около 42 ккал на 100 мл. Однако она может меняться в зависимости от входящих в его состав продуктов.
Дело в том, что приготовить рассольник можно на основе различных ингредиентов. Основными из них являются соленые огурцы. Но в некоторых рецептах вместо них используются свежие. При этом блюдо может быть приготовлено на мясном или овощном бульоне. Также в состав рассольника, как правило, входит картофель, морковка, свежая зелень и перловка.
Польза рассольника объясняется наличием в его составе овощей и зелени. Кроме того, соленые огурцы содержат много йода, нехватку которого испытывает большинство людей.
Если приготовить блюдо на говяжьем или курином бульоне, то рассольник станет еще и ценным источником полезного для организма белка. Однако из-за наличия в рецепте огурцов, блюдо имеет солоноватый привкус. Поэтому с ним нужно быть осторожными тем, кто страдает заболеваниями почек или желудка.
Рассольник с перловкой — пошаговый фото рецепт
Приготовление обеда всегда заставляет хозяйку поломать голову. Каждой женщине хочется удивить своих домочадцев вкусным и интересным блюдом. Рассольник станет отличным обеденным супчиком, которым полакомятся дети и взрослые.
ladyelena.ru
Рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт с фото
Рассольник – один из самых вкусных и простых в приготовлении супов. Густой, ароматный, наваристый и обязательно с кислинкой. Приготовить его можно массой различных способов, как говорится, на вкус и цвет. Но главный секрет всегда один – побольше огурчиков и непременно перловка вместо риса. Хотя иногда готовят рассольник и с рисом, что не является классикой. В остальном вы – свободный художник.
В качестве базового варианта предлагаем вам рассольник с перловкой и солеными огурцами. Рецепт не только простейший, но и вполне бюджетный. Такой суп совершенно точно угодит вкусам каждого из ваших домочадцев. Пробуйте!
Крупу для рассольника тщательно промываем и заливаем холодной водой для набухания. Чем дольше перловка будет стоять в воде, тем быстрее она сварится. Идеальное время – 2-3 ч.
Классический рассольник варится на мясном бульоне. Для приготовления этого самого бульона берется мясо и обязательно с косточкой – так бульон получится особенно наваристым. Здесь мы берем куриную грудку. Промываем грудку водой, режем её на кусочки, чтобы мясо сварилось быстрее, загружаем в кастрюльку и заливаем холодной водой. Ни соли, ни специй на этом этапе не добавляется. Ставим кастрюльку на плиту и отвариваем мясо около 40 мин.
Как только мясо дошло до готовности – процеживаем бульон. Мясо убираем пока в сторонку, а бульон возвращаем обратно в кастрюльку.
Достаточно набухшую перловку промываем под проточной водой и закидываем в бульон. Кастрюльку вновь ставим на плиту на максимальный нагрев. Отвариваем крупу, прикрыв крышкой минут 20.
Параллельно подготавливаем овощи. Луковицу, картошку и морковь очищаем. Споласкиваем.
Далее картофель режем кубиками либо брусочками (кто как привык резать её на суп). А луковицу и морковь измельчаем для приготовления зажарки: лук рубим кубиком, морковь шинкуем на терке с крупным сечением.
Здесь же можно нарезать кубиком соленые огурчики. Огурчики на рассольник лучше брать небольшие и упругие, чтобы при нарезке кубики сохранили форму, а огуречные семена при приготовлении не вывалились. Величину кубиков выбираете на свое усмотрение.
Спустя 20 мин., закидываем к перловой крупе картофель.
В процессе варки обязательно снимаем пенку.
Овощи для зажарки отправляем в сковороду, и, сдобрив их маслом, поджариваем под крышкой до мягкости.
Как только лук и морковь в сковороде стали мягкими, отправляем к ним нарезанные огурчики и томатную пасту.
Туда же к зажарке доливаем ложки 3-5 воды и тушим её под крышкой минут 7. После добавляем зажарку в суп (картофель и крупа к этому моменту должны быть уже готовы).
Возвращаем кастрюльку на плиту, вливаем в суп рассол. Пробуем на вкус. Досаливаем, если есть необходимость, приправляем приправками и специями, кидаем лавровый лист.
Мясо, которое убирали в самом начале, освобождаем от косточек, режем (или рвем) на кусочки и закидываем их в рассольник.
Даем супу потомиться на выключенной плите около 10-15 мин. и все – рассольник с перловкой и солеными огурцами готов! Можно подавать!
Полезные советы:
Для приготовления рассольника используйте только солёные огурцы. Маринованные не годятся. Можете посолить огурцы по быстрому рецепту.
Перловку, чтобы ускорить время приготовления рассольника с солёными огурцами, нужно подготовить заранее. Просто промойте её и замочите на ночь в тёплой воде.
Рассольник нужно подавать со свежей сметаной и зеленью. Если свежей зелени нет, но есть сушеная – отлично! Добавьте зелень вместе с остальными специями. Если у вас зелень замороженная, добавляйте её в кастрюлю за пять минут до готовности. Только не забудьте, что стебли нужно убрать, если вы не сделали этого ранее.
В некоторых рецептах рассольников советуют перловку не просто замачивать, но и варить. Большое количество воды избавит перловку от лишнего крахмала, и рассольник не будет похож на клейстер, когда постоит.
Рассольник с перловкой и курицей
Простой рецепт приготовления рассольника с куриным мясом. Лучше всего брать куриные ножки с косточкой для приготовления бульона, а не просто филе, чтобы сварить рассольник с перловкой.
Ингредиенты:
Курица – 800 грамм;
100 грамм морковки;
200 грамм лука репчатого;
Пол стакана перловки;
400 мл огуречного рассола;
3 больших солёных огурца;
400 грамм картошки;
3 зубчика чеснока;
Чёрный молотый перец;
Соль поваренная – чайная ложка;
2 лавровых листика;
Растительное масло.
Приготовление
Тщательно вымойте куриные ножки, сложите в кастрюлю и залейте кипятком. Дождитесь закипания, воду слейте. Залейте мясо кипятком второй раз и, после закипания, варите на среднем огне под крышкой, снимая пену. Варите курицу 45 минут, затем достаньте шумовкой на блюдо, а бульон процедите, чтобы он был прозрачным. Для варки рассольника возьмите другую кастрюлю, с толстым дном, объёмом 5 литров. Вылейте в неё бульон и добавьте кипяток так, чтобы жидкости в кастрюле было ровно 3 литра.
Промойте подготовленную перловку, опустите в кипящий бульон и начинайте готовить остальные ингредиенты.
Очистите картофель, лук и морковь. Картошку нарежьте кубиками, лук тоже кубиками, а морковку натрите на крупной тёрке.
Сковороду разогрейте, налейте рафинированного масла (примерно 40 мл) и обжарьте лук с морковью в течение 5 минут. А картофель сразу же опустите следом за перловкой.
Когда лук с морковью пережарятся, добавьте содержимое сковороды в кастрюлю.
Натрите на крупной тёрке, или нарежьте солёные огурцы. Чеснок очистите и порубите мелко. Не используйте чесночницу. Выложите чеснок в кастрюлю вместе с огурцами.
Куриное мясо уже остыло, можно его разделать. Снимите кожу, достаньте кости, а мякоть нарежьте небольшими кусочками. Опустите в суп, вылейте рассол. Посолите (большее чайной ложки соли без горки не понадобится, так как огурцы и рассол солёные), добавьте любимые специи и киньте лавровый лист. Только помыть его не забудьте, прежде, чем опустить в суп.
Прикройте кастрюльку крышкой и варите 25 минут на огне меньше среднего. К столу подавайте рассольник с перловкой и солеными огурцами, приправив свежей сметанкой, чёрным хлебом, а также большим количеством свежей зелени.
Рассольник с перловкой и грибами
Суп рассольник с грибами можно варить и без мяса. Он получается достаточно сытным и вкусным. Поэтому можете использовать как мясной, так и овощной бульон. На приготовление вкусного рассольника с грибами уйдёт 50 минут.
Ингредиенты:
300 грамм шампиньонов, вешенок или варёных лесных грибов;
200 грамм лука;
100 грамм моркови;
300 грамм солёных огурцов;
300 грамм картошки;
Треть стакана перловой крупы;
50 грамм сливочного масла;
Зелень, специи, соль.
Приготовление
Грибы можете брать любые, какие нравятся. Отличие только в том, что лесные грибы нужно заранее сварить. Если есть грибы замороженные, заранее сваренные, не нужно их размораживать. Добавьте в суп так. Если замороженные грибы не варёные, пережарьте их вместе с луком, а потом добавьте в рассольник.
Подготовьте перловку заранее, промойте и выложите в кастрюлю с толстым дном. Залейте литром холодной воды и варите на медленном огне, накрыв крышкой полчаса. Чтобы перловая каша не слиплась, когда вода закипит, добавьте столовую ложку масла. Так каша ещё и вкуснее получится.
Пока варится перловка, подготовим остальные ингредиенты, чтобы сварить вкусный рассольник с перловкой.
Картофель очистите, нарежьте кубиками.
Морковь и лук очистите, нашинкуйте и обжарьте в оставшемся сливочном масле.
Грибы промойте, покрошите и добавьте к луку и моркови на сковороду. Жарьте, помешивая, минут 8 на огне меньше среднего.
В кастрюлю налейте 2 литра воды или бульона, вскипятите. Выложите картофель, зажарку и готовую перловку. Варите на среднем огне 10 минут, затем добавьте мелко нарезанные, или натёртые на крупной тёрке солёные огурцы. Посолите, добавьте специи. Если есть сушеная зелень – добавьте её сейчас. Если есть свежая зелень, добавите её при подаче к столу. Не забудьте про лавровый лист. На это количество рассольника будет достаточно одного листа. Закройте кастрюлю крышкой и варите ещё 20 минут.
К столу подавайте горячим со сметаной и зеленью.
Постный рассольник с перловкой и маслинами
Этот рецепт рассольника вегетарианский. Маслины обязательно добавьте, даже если вы их не любите. Можете положить их в суп целиком, а перед подачей к столу достать. Именно маслины предают постному рассольнику восхитительный вкус.
Ингредиенты:
0,5 кг картофеля;
300 грамм солёных огурчиков;
Банка маслин;
100 грамм перловой крупы;
100 грамм морковки;
200 грамм репчатого лука;
2 столовых ложки растительного масла;
Соль, специи;
Свежая зелень.
Приготовление
Когда будете планировать приготовить постный рассольник, заранее перловку не замачивайте. Сковороду разогрейте, пожарьте на ней сухую, не промытую перловку в течение пяти минут, постоянно помешивая, на среднем огне. Перловка станет красивого золотистого цвета.
После обжарки крупу можно мыть. Тщательно промойте, выложите в кастрюлю с толстым дном и залейте 1,5 литрами воды. Варите после закипания на медленном огне в течение 40 минут под крышкой.
В кастрюлю налейте 2 литра воды или овощного бульона, вскипятите. Очистите и нарежьте крупными кубиками картофель, опустите в кипящую воду. Лук нарежьте тоненькими четвертькольцами, а морковь соломкой. Обжарьте морковь и лук в растительном масле в течение 7 минут на среднем огне при постоянном помешивании.
Солёные огурцы можете очистить от кожуры, можете не чистить – по вкусу. Нарежьте соломкой. В кастрюлю опустите картофель, зажарку из моркови и лука, нарезанные тонкими брусочками огурцы и сваренную перловку. Только вода выкипит не вся, поэтому остатки слейте, в супе эта вода ни к чему. Сразу же посолите рассольник, добавьте лаврушку и специи, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут. Маслины нарежьте кольцами, либо, если вы хотите убрать их, опустите в суп целиком. Варите ещё 20 минут.
Рассольник с перловкой и почками
Рассольник с почками получается очень вкусным, если правильно подготовить говяжьи почки. Как это сделать – мы подробно опишем.
Ингредиенты:
Почки говяжьи – 300 грамм
200 грамм солёных огурцов
150 мл рассола
300 грамм картошки
100 грамм моркови
200 грамм лука
50 грамм перловки
Специи и соль;
3 столовых ложки растительного масла.
Приготовление
Почки тщательно промойте и срежьте жир и плёнки. Разрежьте вдоль и удалите протоки. Залейте холодной водой на 8 часов. Примерно каждые 2 часа сливайте воду, промывайте почки и заливайте новой холодной водой.
Вместе с почками подготовьте к варке и перловку. Замочите её тёплой водой и оставьте на столе.
Когда почки будут вымочены, можно приступать к варке супа. Перловку сварите в отдельной кастрюле на медленном огне. Кастрюлю берите с толстым дном, обязательно накройте крышкой. Варите перловку в подсоленной воде в течение 40 минут. Воды налейте примерно литр. Остатки сольёте после готовности крупы.
В большой кастрюле вскипятите 3 литра воды. Нарежьте кубиками говяжьи почки и положите в кипящую воду. Накройте крышкой и варите 40 минут, снимая пену. Очень желательно сменить два раза воду.
Картофель очистите, нарежьте. И выложите в бульон к варёным почкам. Морковь и лук нашинкуйте, обжарьте на масле и отправьте следом. Солёные огурцы натрите на крупной тёрке и вместе с перловкой выложите в суп. Налейте рассол и варите 20 минут. Попробуйте рассольник, добавьте по вкусу соль и специи. Если есть свежий укроп – можете промыть его и мелко нарезать, удалив стебли.
После добавления соли варите рассольник с почками ещё 20 минут, затем дайте немного настояться и подавайте к столу.
Совет для тех, кто боится запаха почек в бульоне. Не используйте бульон из под почек, слейте его, а почки нарежьте и отправьте в рассольник. Готовьте суп на мясном бульоне. Но после правильной обработки и подготовки почек, а также смены воды при варке бульона, запаха быть не должно.
Рассольник с перловкой и тушенкой
Если не считать времени на подготовку перловой крупы, вы приготовите рассольник с тушёнкой за 50 минут.
Ингредиенты:
300 грамм картофеля;
300 грамм солёных огурцов;
500 грамм тушёнки;
200 грамм лука;
100 грамм моркови;
100 грамм перловки;
Столовая ложка томатной пасты;
Соль, специи;
3 столовых ложки растительного масла.
Приготовление
Перловку подготовьте и промойте. Выложите в кастрюлю с толстым дном и варите на медленном огне под крышкой 30 минут. Воду немного подсолите, на 100 грамм перловки налейте литр воды. Остатки сольёте, когда каша будет готова. По желанию, во время варки, можно добавить столовую ложку сливочного масла.
Нашинкуйте лук и морковь, выложите на разогретую сковороду и налейте растительное масло. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Потом выложите тушёнку, томатную пасту и продолжайте жарить до тех пор, пока не растопится весь жир.
Картошку очистите и нарежьте брусочками. Вскипятите 2,5 литра воды и добавьте содержимое сковороды, нарезанный картофель и сваренную перловку (с которой предварительно сольёте воду). Прикройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут. Затем добавьте натёртые на крупной тёрке огурцы и варите ещё 15 минут.
В готовый рассольник добавьте свежей петрушки и укропа, а также домашней сметаны.
Рассольник с перловкой и колбасой
Рассольник с копчёной колбасой получается невероятно вкусным. Если в холодильнике залежалась нарезка копчёной колбасы или мяса – смело варите рассольник с колбасой.
Ингредиенты:
300 грамм копчёной колбасы
200 грамм солёных огурцов
100 грамм рассола
200 грамм картофеля
150 грамм перловки
150 грамм лука
100 грамм моркови
Специи, соль
3 столовых ложки растительного масла.
Приготовление
Перловку заранее замочите, промойте и сварите на медленном огне в течение 40 минут. Воду подсолите. На 150 грамм крупы налейте 1,5 литра воды. Остатки сольёте, когда перловка будет готова.
В кастрюлю или в мультиварку выложите подготовленную перловку, нарезанный картофель и залейте 2 литрами очищенной воды. Доведите до кипения.
А пока вода закипает, очистите лук и морковь, обжарьте на растительном масле. Нарежьте тонкими полосками копчёную колбасу и огурцы.
Всё сложите в кастрюльку, налейте рассол, добавьте соль, специи и 2 лавровых листа. Закройте мультиварку и поставьте в режим «суп» на 60 минут.
Если будете варить в кастрюле, газ сделайте меньше среднего, кастрюльку прикройте крышкой и варите 40 минут.
vkys.info
Рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт с фото
До нашего времени, к сожалению, дошло немного исконно русских блюд. То, что мы с вами готовим сейчас, на самом деле является смесью разных кухонь, как славянских, европейских, так и азиатских. Суп, который мы готовим с добавлением соленых огурцов и даже огуречного рассола, является одним из небольшого количества блюд русской кухни, сохранившихся до наших дней. Его готовят как на мясном бульоне, так и постным. И тот, и другой варианты считаются традиционными. Кроме огурцов в него добавляют привычные нам корнеплоды – картофель, морковь, а также пряные овощи – сельдерей, пастернак, корневая петрушка, и в обязательном порядке крупы. Думаю, не ошибусь, если скажу, что в современных домах наибольшей популярностью пользуется перловая крупа. А значит, сегодня мы с вами приготовим рассольник с перловкой и солеными огурцами. Рецепт будет не один, на выбор мы предложим несколько вариаций этого первого блюда, пошаговых и с фото.
Кстати, старое название рассольника – калья, но оно утратило свое хождение.
Классический рассольник с перловкой и солеными огурцами на говядине
Чтобы суп получился по-настоящему вкусным и наваристым необходимо правильно приготовить мясной бульон с насыщенным вкусом. Для этого больше всего подойдет говядина, но не чистая мякоть, а с косточкой. Однако бульон получился еще ароматнее, если добавить в него также специи или овощи. Чаще всего рассольник готовят с перловой крупой. Чтобы он оставался прозрачным, перловку лучше приготовить отдельно, и лишь затем добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Ингредиенты:
говядина на кости – 500-600 г;
клубни картофеля – 1-2 шт.;
крупная луковица – 1 шт.;
небольшие корешки моркови – 2-3 шт.;
перловая крупа – 50 г;
огурцы соленые – 2 шт.;
подсолнечное масло – 2 ст.л.;
лист лавра – 1-2 шт.;
горошки черного перца – 3-4 шт.;
горошки душистого перца – 2-3 шт.;
соль – 0,5-0,7 ч.л.;
огуречный рассол – 0,5 стакана;
вода – 1,9-2 л.
Как варить рассольник с перловкой и солеными огурцами: пошаговый рецепт
Говядину споласкиваем под прохладной водой и кладем на дно кастрюли. Затем заливаем холодной водой и ставим на большой огонь. Когда бульон закипит, убираем с него пену и ставим огонь на минимальный уровень. Только после этого добавляем в бульон листья лавра и горошины перцев. Чтобы бульон получился еще ароматнее и насыщеннее, в него можно также добавить корешок сельдерея, целую морковь или луковицу прямо в шелухе. Варим говядину около 90-100 минут, до готовности мяса.
В это время подготовим перловку. Крупу перебираем от мусора и промываем под водой. Мы обойдемся без замачивания, поэтому заливаем прохладной водой и отвариваем практически до готовности. Что касается того, сколько варить перловку, то в зависимости от сорта на это может потребоваться от 30 до 60 минут. Готовую крупу еще раз промываем в холодной воде, чтобы она осталась рассыпчатой. Вот такой способ, когда крупа варится отдельно, помогает сохранить прозрачность рассольника. Когда будете варить, вы заметите, что вода от крупы стала мутной и темной.
Пока мясо и перловка готовятся, подготовим обжарку. Луковицу с морковью очищаем и мелко режем, лук – кусочками, морковь – кружками.
В разогретой посуде с небольшим количеством подсолнечного масла обжариваем сначала лук, а затем добавляем к нему кружочки моркови и жарим еще 3-4 мин. до мягкости последней.
Когда мясо приготовится, достаем его из бульона, а сам бульон процеживаем. Мякоть говядины отделяем от кости и нарезаем средними кусочками. Нарезанные кусочки добавляем обратно в рассольник.
С картофеля снимаем кожуру и вырезаем глазки. Очищенный картофель моем и измельчаем небольшими брусочками.
Бульон с мясом ставим на плиту и доводим до кипения. После этого кладем в суп луково-морковную обжарку и кусочки картофеля.
После того как содержимое кастрюли повторно закипит, добавляем в него отваренную перловую крупу и варим на небольшом огне около 10-12 мин.
В это время подготовим соленые огурцы. Огурчики нарезаем некрупной соломкой.
Кладем огурцы в небольшую сковороду или кастрюльку, добавляем немного бульона из супа и тушим около 7-9 минут.
Когда картофель в супе станет мягким, добавляем в него подготовленные огурцы. Следом вливаем огуречный рассол и насыпаем соли. Осторожно! Так как огурцы соленые, то соли нам понадобится меньше, чем обычно. Снимаем пробу и при необходимости добавляем еще соли и специй. Варим суп еще около 5-7 минут.
После приготовления рассольник с плиты не снимаем, а оставляем настояться на 20-30 мин. После этого разливаем ароматный суп по тарелкам и посыпаем свежей зеленью или рубленым чесноком.
Автор: Елена
Рассольник с перловкой в мультиварке: пошаговый рецепт с фото
В холодную зимнюю пору часто хочется побаловать себя каким-то вкусненьким, горяченьким супчиком, таким, чтобы прогрел и взбодрил, поэтому и предлагаю приготовить всем знакомый рассольник с перловкой и мясом. Самый, что ни на есть зимний суп. А для того, чтобы ускорить процесс приготовления, на этот раз готовить его будем в мультиварке, благодаря этому рецепту, он получается по-особенному вкусным и ароматным!
Что нам понадобится:
свинина б/к – 250 г;
перловая крупа – 100 г;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
соленые огурцы – 2-3 шт.;
томатная паста – 1 ч. л.;
соль, перец черный молотый – по вкусу;
лавровый лист – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
укроп свежий – 1 пучок;
вода – 2 л.
Как сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами в мультиварке
Так как рассольник обязательно готовится с перловкой, то для начала нам необходимо замочить промытую крупу в чистой воде на несколько часов, чтобы она немного набухла, тогда и сварится она быстрей, а на вкус получится мягче и нежнее.
Свинину моем, удаляем лишний жир, хрящики или кости (если используете мясо на кости) и нарезаем небольшими кусочками.
В чашу мультиварки наливаем небольшое количество постного масла и выкладываем в него кусочки мяса. Включаем функцию «Жарка» на 10-15 минут (или «Выпечка», если нет специально режима для обжаривания), не забывайте постоянно помешивать, чтобы мясо не подгорело.
Морковь и репчатый лук чистим. Морковь измельчаем на крупной терке, а репчатый лук нарезаем тонкими дольками. Огурцы натираем на крупной тарелке. Соединяем подготовленные овощи с жареным мясом и добавляем ложку томатной пасты, перемешиваем.
Продолжаем готовить на режиме «Жарка» еще 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы поджарить овощи до золотистого цвета.
Несколько крупных клубней картофеля чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками. Перловку еще раз промываем в проточной воде и добавляем в чашу мультиварки вместе с ломтиками картофеля.
Заполнить чашу чистой водой до верхней отметки (я использовала 2-2,5 л). Приправляем специями по вкусу, кладем лавровый лист и перемешиваем. Включаем программу «Суп/Тушение» на 80-90 мин.
Спустя это время нужно проверить рассольник на готовность. Если овощи и перловка сварились, значит суп готов. Добавляем мелко нарубленную свежую зелень, варим еще несколько минут и выключить мультиварку. Даем настояться в течение четверти часа.
Сытный, вкусный и ароматный рассольник, приготовленный в мультиварке, готов!
Автор: Марина
Рассольник на курином бульоне с перловкой и солеными огурцами: рецепт
Несмотря на то, что традиционно рассольник варится на мясе: говядине, свинине, а в старину еще и на потрошках, мы с вами попробуем его сделать на курином бульоне. За счет этого сократим время приготовления, так как курица все-таки готовится быстрее говядины. Но это не главное, по нашему рецепту у нас получится очень вкусный, наваристый и красивый суп, от которого не откажется ни один привереда.
Для приготовления 3,5 литров понадобится:
морковь — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
соленые огурцы — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
паста томатная или кетчуп — 2 ст. л.;
перловка — 0,5 стакана;
3,5 л куриного бульона;
соль, перец по вкусу.
Как приготовить рассольник с перловкой и огурцами на курином бульоне
Перловку предварительно замачиваем на 30 минут, затем тщательно промываем и ставим вариться в готовом курином бульоне. Варим до готовности примерно 20-25 мин.
Морковь натираем на крупной терке.
Лук режем мелко.
Перец нарезаем кубиками.
Чеснок мелко рубим ножом или выдавливаем с помощью чеснокодавилки.
Огурцы натираем на крупной терке, легко отжимаем и жидкость сливаем.
Все овощи отправляем на сковородку обжариваться, пока овощи не станут мягкими.
Добавляем приправы (красный, черный перец, паприку), томатную пасту и еще тушим совсем немного.
По этому рецепту в рассольник не добавляется картошка, но у нас в семье супы все любят с картошкой, поэтому я добавила картошку в кастрюлю, где варится перловка за 10 минут до ее готовности.
Курицу, на основе которой варился бульон, отделяем от костей и мясо добавляем в уже готовый рассольник.
Когда перловка сварится, кладем зажарку из овощей и еще томим около 5 мин. В готовый рассольник добавляем мелкорубленную зелень петрушки. Подаем со сметаной.
Автор: Ирина
Постный рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт
Еще один рецепт рассольника, который, кстати, тоже считается классическим. Даже постный рассольник с перловкой и солеными огурцами — очень сытное первое блюдо, которое готовят не только в пост. Он прекрасно утолит голод, а зимой он еще хорошо согревает. В этом рецепте соленые огурцы рекомендую немного обжарить с овощами в масле. Они впитают аромат масла, овощей и в супе их вкус будет ярче. Часто лук с морковью обжаривают с томатом, добавляя в рассольник в конце приготовления. В этом рецепте мы томат не используем. При желании можно добавить в суп зубчик чеснока.
Список продуктов:
перловка — 3 ст. л;
картофель 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
соленый огурец — 3 шт.;
подсолнечное масло — 3 ст. л;
вода или овощной бульон — 2 литра;
соль по вкусу;
лавровый лист — 1 шт.;
перец горошек — 3 шт.
Как готовить постный рассольник с перловкой
Перловую крупу перебираем, промываем, заливаем холодной водой. Доводим до кипения и варим до мягкости зерен крупы. При варке вода приобретает бурый цвет. Если цвет бульона не нравится, то слейте воду и залейте другой. Промойте зерна, опять слейте воду, только потом уже наливаете воду для супа и начинаете варить в прозрачной воде.
Пока перловка варится, подготовим овощи. Лук, морковку чистим. Репчатый лук нарезаем кубиками, морковь натираем на средней терке. Соленые огурцы тоже натираем на терке. Но если нравятся кубики, то нарезаем мелкими кубиками.
Берем сковороду, наливаем подсолнечное масло, перекладываем лук, слегка обжариваем на среднем огне.
Когда лук станет мягкий, добавляем к нему натертую морковь. Перемешиваем, тушим вместе.
Потушив лук с морковью до мягкости, кладем соленые огурцы. Обжариваем их вместе с овощами.
Перловая крупа варится примерно 20-30 минут. Когда она станет мягкой можно положить картофель. Варим до готовности картошки.
За 5 минут до этого отправляем в кастрюлю обжаренные овощи с огурцами. Солим по вкусу.
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на огне, чтобы суп немного покипел, минут пять. Не допускаем бурного кипения. Оставляем кастрюлю с рассольником под крышкой на 5-10 минут. Суп настоится и можно звать всех к столу на обед.
Постный рассольник с перловкой и огурцами — прекрасный вариант вегетарианского супа.
Автор: Татьяна
Вам еще до сих пор не захотелось горячего рассольничка? Не может быть! Пора выбирать рецепт, доставать продукты и готовить.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
blog-recept.ru
Рассольник с перловкой и солеными огурцами: 6 рецептов приготовления супа
Здравствуйте, дорогие подписчики и читатели моего блога! А вы любите рассольник с перловкой и солеными огурцами? Я его обожаю. Наваристый бульон с мясом, прекрасно разваренная перловая крупа и хрустящие огурчики. Настоящее объедение. Это вкусное, сытное и полезное блюдо я научилась готовить у своей бабушки. У нее суп получался просто восхитительным! Такого ароматного и наваристого рассольника я не ела больше нигде. Это эталон, к которому я всегда стремлюсь 🙂
Традиционно в суп добавляют соленые огурцы, а не маринованные – только они придают блюду тот самый солено-кислый привкус. Мясо для бульона можете брать любое, какое вам больше нравится. Главное, пока оно варится, не забывайте снимать пену, чтобы бульон получился прозрачным и красивым.
Даже на воде, без мяса постный рассольник получается очень вкусным. Такой вариант подойдет вегетарианцам, тем кто соблюдает пост или сидит на диете. Калорийность составляет всего 38 ккал. Рекомендую подавать с домашним хлебом из цельнозерновой муки. Он получается намного вкуснее, чем магазинный.
Классический рецепт приготовления рассольника с мясом, перловкой и солеными огурцами
Именно так суп готовила моя бабушка. Только с мясом на косточке и кисло-солеными бочковыми огурцами он получается неимоверно наваристым, ароматным и очень вкусным. Рассольники варят и с почками, печенью и тушенкой, но я люблю этот рецепт и готовлю всегда по нему.
Ингредиенты:
400 г говядины на кости;
1,5 л воды;
3 шт. бочковых огурца;
250 мл рассола;
300 г перловки;
3 клубня картофеля;
2 моркови;
1 луковица;
соль, перец по вкусу.
Как готовить:
1. Замочите перловку в горячей воде на 1 час.
2. В холодную воду положите мясо, головку очищенной луковицы и варите до готовности на среднем огне. Образующуюся на поверхности пену своевременно снимайте.
3. Когда бульон приготовится, извлеките из него мясо и головку лука. Мясо срежьте с кости, порежьте кусочками и отправьте обратно в кастрюлю. Луковицу выбросьте, а перловку выложите в бульон и варите 30 минут.
4. Сырой картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю и варите еще 15 минут.
5. Огурцы потрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Выложите их в разогретую сковороду, добавьте немного бульона и тушите на среднем огне 10 минут.
6. Когда перловка и картофель сварятся, выложите в кастрюлю огурцы и влейте рассол. Попробуйте бульон на соль. Поперчите и посолите, если потребуется.
7. Нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте их до мягкости. Зажарку добавьте в суп и оставьте на огне при закрытой крышке на 5 минут.
Горячее блюдо разлейте по порционным тарелкам, посыпьте свежей зеленью, и подавайте со сметаной. У меня муж кушает его вприкуску с хлебом и соленым чесноком.
Рассольник с перловкой и солеными огурцами в мультиварке
Ароматное и наваристое первое блюдо можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. В ее чаше суп получится как из печки – томленным и очень вкусным. А готовится он быстро и просто.
Продукты:
300 г говядины;
3 квашеных огурца;
1 морковь;
1 луковица;
100 г перловой крупы;
1 зубчик чеснока;
1-1,2 л воды.
Способ приготовления:
1. Налейте в чашу мультиварки немного масла и разогрейте. Обжарьте нарезанный мелким кубиком лук 2-3 минуты.
2. Морковь измельчите соломкой и спассеруйте с луком до мягкости.
3. Чеснок и огурцы порубите тонкой соломкой, добавьте в зажарку. Перемешайте содержимое чаши.
4. Разрежьте мясо на небольшие кусочки 1,5-2 см и положите в чашу. Следом отправьте перловку, все перемешайте и продолжайте обжаривать.
5. Картофель нарежьте крупными дольками, выложите в чашу и залейте водой. Добавьте соль, молотый перец. Перемешайте, закройте крышку и поставьте режим «Суп» на 1 час.
Если готовите в мультиварке-скороварке, время приготовления уменьшится до 20 минут.
Готовое блюдо приправьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Как сварить «Ленинградский» рассольник в домашних условиях?
По этому рецепту так готовили во всех столовых и ресторанах СССР. Появился он в тяжелые времена, после Октябрьской Революции. Именно в него начали добавлять перловую крупу. Получается такой суп очень ароматным и наваристым.
Вам потребуется:
500 г свинины или говядины;
120 г перловой крупы;
4 квашеных огурца;
2 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
60 г томатной пасты;
40 г растительного масла;
соль по вкусу;
1 лавровый лист;
1 щепотка кориандра;
1 стручок острого перца;
2 зубчика чеснока.
Как приготовить:
1. Сварите мясной бульон и отварите перловку заранее. Нарубите морковь соломкой, а лук и огурцы порежьте мелкими кубиками. Картофель тоже порежьте кубиком.
2. Разогрейте масло и обжарьте в нем морковь 3-4 минуты. Добавьте лук и жарьте еще 2-3 минуты. К овощам выложите огурцы и дайте им потушиться минуты 4.
3. Добавьте в сковороду немного горячего бульона и томатную пасту, перемешайте. Накройте емкость крышкой и тушите содержимое 7-10 минут.
4. Из бульона извлеките мясо и разрежьте его на небольшие кусочки. Кастрюлю с бульоном поставьте на средний огонь. Выложите в нее перловку и картофель.
5. Через 7 минут, добавьте в емкость поджарку с мясом. Приправьте молотым кориандром, стручком острого перца и лавровым листом.
Доведите суп до готовности на среднем огне, посолите. Выньте острый перец и добавьте раздавленный чеснок.
Рецепт приготовления вкусного рассольника с перловкой, огурцами и курицей
Суп на курином бульоне по вкусу не уступает традиционному. Он такой же наваристый, но гораздо легче для пищеварения. Для приготовления этого супа можно брать как тушку курицы целиком, так и отдельные ее части.
Составляющие:
1 куриная грудка;
150 г перловки;
4 клубня картофеля;
1 морковь;
1 луковица;
6 бочковых огурцов;
3 л воды;
соль и приправы по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Крупу промойте, залейте теплой водой и оставьте на ночь. Утром воду слейте, а перловку еще раз промойте.
2. Грудку разрежьте на куски среднего размера, залейте водой и сварите бульон. В конце варки подсолите его.
3. Готовое мясо извлеките, а в кастрюлю выложите перловку.
4. Морковь натрите на крупной терке, а лук мелко порубите. Обжарьте овощи на растительном масле.
5. Нарежьте огурцы небольшими кубиками и добавьте в поджарку. Через пару минут влейте в сковороду немного бульона и тушите содержимое 5 минут.
6. Когда закипит бульон с перловкой, положите в него картофель и мясо, разобранное на кусочки. Добавьте поджарку и подсолите суп, если нужно. Добавьте лавровый лист и специи.
Доведите суп до кипения, и через 5 минут снимите с огня. Дайте настоятся под крышкой 30 минут и подавайте на стол.
Как приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами на зиму
Для удобства и экономии времени опытные хозяйки готовят полуфабрикаты. Для супа-рассольника тоже можно сделать заправку впрок. Зимой такие консервы очень выручают – на приготовление первого блюда потребуются считанные минуты. А вкусом рассольник «из банки» ничем не уступит обычному.
Постный рассольник с солеными огурцами и перловкой без мяса
Тем, кто соблюдает пост или следит за своим питанием, точно понравится этот рецепт. Несмотря на то, что супчик диетический, он получается очень вкусным и ароматным. А времени на его приготовление вы потратите буквально 30 минут.
Компоненты:
2 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
2 веточки сельдерея;
1 пучок петрушки;
2 зубчика чеснока;
50 г растительного масла;
5 квашеных огурцов;
120 мл огуречного рассола;
120 г перловой крупы;
50 г томатной пасты;
120 г лечо;
острый перец, кардамон и орегано (по вкусу).
Пошаговый рецепт с фото:
1. Отварите перловку заранее.
2. Нарежьте морковь, огурцы и сельдерей соломкой, а картофель и лук – кубиками. Мелко порубите зелень и чеснок. Томатную пасту разведите огуречным рассолом.
3. Прямо в кастрюлю налейте подсолнечное масло и пассируйте лук, морковь и сельдерей.
4. Через несколько минут добавьте огурцы, лечо и томатную пасту, разбавленную рассолом. Все перемешайте и тушите 5 минут.
5. Добавьте картофель и перловку. Залейте содержимое кастрюли кипящей водой.
6. Когда картофель станет мягким, попробуйте суп на соль, при необходимости подсолите. Добавьте специи и зелень.
Выключите огонь, накройте рассольник крышкой и дайте ему настояться 30 минут.
Есть еще много способов приготовить рассольник – с потрошками, тушенкой, рыбой и даже с грибами. Пробуйте различные варианты, экспериментируйте, но не забывайте, что готовят его только с солеными, а не с маринованными огурцами. Готовьте, открывайте новые горизонты и не забывайте про мой блог – здесь еще много интересного. Всем пока и до новых встреч!
С уважением, Ольга Сологуб
takioki.life
Как приготовить рассольник: 7 отличных рецептов на любой вкус
Секреты вкусного рассольника
Рассольник, как и борщ, в каждой семье готовят по-своему. Но есть хитрости, которые улучшат вкус при любой рецептуре.
Если в бульон добавляется рассол, его следует прокипятить и процедить.
Огурцы должны быть солёные, а не маринованные. В крайнем случае — маринованные без уксуса.
Огурцы добавляются после картошки. Потому что из-за их кислоты картофель может почернеть и стать жёстким.
Перловку лучше сварить или просто залить кипятком заранее и отдельно. Тогда суп будет прозрачным, а время приготовления сократится.
Осторожнее с солью. Не стоит сыпать её в бульон при варке мяса. Лучше досолить после введения огурцов.
Рассольник вкуснее, когда пару часов настоится.
1. Рассольник с перловкой на свиных рёбрах
tortomarafon.ru
Сытный и наваристый суп, который отлично согревает в холода.
Ингредиенты
300 г свиных рёбер;
2 ¹⁄₂ л воды;
4 столовые ложки перловой крупы;
3 картофелины;
2 луковицы;
1 морковь;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
3 солёных огурца;
½ стакана огуречного рассола;
2 лавровых листа;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Промойте, нарежьте и залейте водой рёбра. Варите сначала на сильном огне. Когда закипит, снимите пену и убавьте огонь. Варите рёбра на медленном огне под закрытой крышкой в течение 40–50 минут.
В это время обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг и промойте перловку. Как вариант — отварите в отдельной кастрюле. В этом случае вводите крупу в суп перед зажаркой.
Очистите и нарежьте кубиками картофель. Засыпьте его в суп вместе с перловкой, когда сварятся рёбра. Доведите до кипения и варите ещё 15–20 минут.
В это время сделайте зажарку: обжарьте на растительном масле измельчённый лук, натёртые на крупной тёрке морковь и огурцы (они должны быть твёрдыми). Введите зажарку в суп вместе с остатками масла.
Томите суп пять минут на медленном огне, затем влейте огуречный рассол. Добавьте лавровый лист, перец и при необходимости соль. Через 2–3 минуты рассольник будет готов.
2. Классический рассольник с рисом и почками
toptuha.com
Субпродукты отлично оттеняют кислинку огурцов. Ещё такой вариант рассольника называют московским.
Ингредиенты
500 г говяжьих или свиных почек;
2 чайные ложки соды;
2 столовые ложки 9% уксуса;
2 ¹⁄₂ л воды;
3 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
3 столовые ложки риса;
30 г сливочного масла;
3 солёных огурца;
1 лавровый лист;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
зелень — для подачи.
Приготовление
Снимите плёнки с почек и разрежьте каждую на три-четыре части. Обычно, чтобы избавиться от специфического вкуса, почки несколько часов вымачивают в холодной воде и долго отваривают. Но процесс можно ускорить.
Для этого посыпьте подготовленные почки содой. Через десять минут полейте уксусом. Ещё через десять минут хорошенько промойте почки уксусом, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем слейте воду, промойте почки, налейте свежую воду и варите под крышкой ещё 30–40 минут.
В это время промойте рис, очистите и нарежьте кубиками овощи. Лук с морковью обжарьте на сливочном масле. Немного посолите и поперчите. При желании в зажарку можно добавить столовую ложку томатной пасты.
Выловите и остудите почки. Забросьте в суп картофель и рис, а через 15 минут — обжаренные лук и морковь.
Почки и огурцы тоже нарежьте кубиками и отправьте в бульон. Киньте лавровый лист и попробуйте на соль. При необходимости досолите. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 10–15 минут.
Подавайте со сметаной и зеленью.
3. Вегетарианский рассольник с рисом
gotovim-doma-vse.ru
Традиционный кисло-солёный нежный вкус, но без мяса. Подходит для поста.
Ингредиенты
2 л воды;
½ л рассола;
4 картофелины;
3 столовые ложки риса;
1 морковь;
1 луковица;
3 солёных огурца;
3 столовые ложки томатной пасты;
1 лавровый лист;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
пучок петрушки и/или укропа.
Приготовление
Вскипятите и слегка посолите воду. Всыпьте предварительно промытый рис, а через пять минут — нарезанный соломкой картофель. Если картошка быстро разваривается, то через десять. Для большей сытности можно добавить консервированную или предварительно отваренную фасоль.
Очистите и измельчите лук, потрите на крупной тёрке морковь. Половину этих овощей отправьте в суп, а другую обжарьте на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанные тонкой соломкой огурцы и томатную пасту. Тушите пять минут.
Когда сварится картошка, введите зажарку в суп. Варите ещё 5–7 минут на медленном огне. В конце добавьте рассол, лавровый лист, рубленую зелень и перец. При необходимости посолите. Через пять минут снимите с огня.
4. Рыбный рассольник
findfood.ru
Оригинальное сочетание рыбного бульона, огуречного рассола и пикантных специй. Иногда рыбный рассольник называют кальей. Но последняя является лишь прообразом — её рецепт более «богатый».
Ингредиенты
500 г судака;
2 ¹⁄₂ л воды;
2 луковицы;
5 горошин чёрного перца;
2 лавровых листа;
1 корень петрушки;
3 столовые ложки риса;
1 морковь;
3 солёных огурца;
30 г сливочного масла;
½ стакана рассола;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
петрушка — для подачи.
Приготовление
Залейте рыбу водой, добавьте одну луковицу, перец горошком, корень петрушки и лавровый лист. Варите 30–40 минут. Рыбу можно использовать любую, в том числе консервированную. Если берёте консервы, сократите вдвое время варки.
Когда рыба полностью разварится, выловите её и отделите от костей. Бульон процедите. Добавьте промытый рис. Варите на среднем огне около 15 минут.
Морковь и огурцы потрите на крупной тёрке. Оставшуюся луковицу порежьте небольшими кубиками. Обжаривайте овощи на сливочном масле в течение 3–5 минут. Добавьте к ним рассол, поперчите и тушите ещё 5–7 минут на слабом огне.
Отправьте зажарку вместе с рыбой в бульон. Проверьте суп на соль и подержите на огне ещё несколько минут. Подавайте с рубленой зеленью.
5. Рассольник с грибами и перловкой
sobesednik.ru
Кислинка солёных огурцов прекрасно сочетается с грибным ароматом. А за счёт перловой крупы суп получается очень сытным, даже если готовить постный вариант.
Ингредиенты
300 г говядины на кости;
2 ¹⁄₂ л воды;
3 горошка чёрного перца;
1 лавровый лист;
3 столовые ложки перловой крупы;
150 г свежих белых грибов;
2 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
2 солёных огурца;
3 зубчика чеснока;
2 столовые ложки томатной пасты;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Залейте мясо водой, добавьте перец горошком, лавровый лист и немного посолите. Варите 60–90 минут. Не забывайте снимать пену.
В это время отварите или просто замочите перловку. Нарежьте соломкой картофель, морковь и огурцы, лук — полукольцами.
Грибы можно использовать любые: лесные или шампиньоны, свежие или сушёные. В последнем случае грибы стоит замочить в холодной воде на 20–30 минут.
Выловите и остудите говядину. Процедите бульон и запустите в него перловку, а через 7–10 минут и картофель. Отделите от кости и порежьте мясо. Верните его в суп.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту (можно томаты в собственном соку), огурцы и измельчённые грибы. Влейте на сковороду половник бульона и тушите примерно десять минут.
Если вы используете сушёные грибы, запустите их в суп вместе с картошкой.
Введите зажарку в бульон. При необходимости посолите и дайте потомиться на медленном огне ещё несколько минут. Подавайте со сметаной.
6. Рассольник с курицей и пшеном
maggi.ru
Куриный бульон, приправленный огурцами, приобретает пикантный и кисловатый вкус. Суп получается одновременно сытным и лёгким.
Ингредиенты
1 куриный остов;
2 ¹⁄₂ л воды;
1 лавровый лист;
3 горошины чёрного перца;
4 столовые ложки пшена;
3 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
3 солёных огурца;
1 столовая ложка муки;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
соль — по вкусу.
Приготовление
Отварите курицу. Залейте её водой, посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист. Через час выловите остов и снимите с него мясо.
Бульон процедите и добавьте в него нарезанный кубиками картофель и промытое пшено.
Пока они варятся (около 20 минут), обжарьте на растительном масле измельчённый лук, морковь и огурцы. В конце добавьте половник куриного бульона и ложку муки. Перемешайте и тушите около пяти минут.
Готовую зажарку введите в бульон вместе с куриным мясом. Поварите суп ещё 3–5 минут и подавайте к столу.
7. Рассольник с фрикадельками
classpic.ru
Быстрый вариант традиционного рассольника. Сытно и очень вкусно.
Ингредиенты
2 ¹⁄₂ л мясного бульона;
1 столовая ложка риса;
3 картофелины;
500 г фарша;
2 луковицы;
1 морковь;
3 солёных огурца;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 лавровый лист;
пучок зелени;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Вскипятите бульон. Желательно, чтобы он соответствовал виду фарша. Засыпьте в него рис, а через 5–7 минут — порезанный соломкой картофель.
Измельчите луковицу и смешайте её с фаршем. Посолите, поперчите и сформуйте мясные шарики. Можно использовать готовые фрикадельки, тогда на приготовление супа уйдёт ещё меньше времени. Отправьте фрикадельки в суп, когда картофель будет почти готов.
Обжарьте на растительном масле лук с морковью. Когда лук станет прозрачным, добавьте натёртые на крупной тёрке огурцы, пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Тушите около пяти минут.
Добавьте зажарку в бульон вместе с лавровым листом и рубленой зеленью. При необходимости посолите.
А какой рассольник готовите вы? Пишите в комментариях свои любимые рецепты.
Читайте также
lifehacker.ru
Рассольник с перловкой и солеными огурцами
28 мая 2019
1
773
1
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
47 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Отменный по вкусу рассольник с перловкой и солеными огурцами понравится всем членам семьи. Это просто шикарный вариант первого блюда для разнообразия рациона. Готовить его немного дольше, нежели обычный суп, но ваши старания точно того стоят. Чтобы облегчить процесс, можно заранее отварить перловку до готовности.
Соленые огурцы выбирайте хрустящие, вкусные. Томатную пасту можно заменить томатом. Для более яркого и ароматного результата добавим копченую грудинку.
Подавать к столу рассольник можно с ложкой густой сметаны и двумя-тремя ломтиками вкусного хлеба.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Копченая грудинка
120 г
Картофель
2 шт.
Соль, перец
по вкусу
Масло растительное
1 ст.л.
Соленые огурцы
4 шт.
Томатная паста
1 ст.л.
Перловка
5 ст.л.
Шаг 1 из 12
Подготовить все продукты. Если предпочитаете рассольник на бульоне, то сварите заранее его. Подойдет как мясной, так и куриный.
Шаг 2 из 12
Картофельные клубни очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать картофель крупными брусочками. После переложить нарезку в кастрюлю.
Шаг 3 из 12
Влить в кастрюлю чистую воду. Переставить емкость на огонь, довести до кипения и варить картофель 20 минут.
Шаг 4 из 12
Перловую крупу отварить заранее в отдельной кастрюле. В процессе варки картофеля подсыпать ее в емкость.
Шаг 5 из 12
Копченую грудинку нарезать небольшими кубиками.
Шаг 6 из 12
Прогреть сковороду, влить ложку масла и переложить грудинку – поджарить 2-3 минуты на маленьком огне.
Шаг 7 из 12
Добавить в сковороду морковь и репчатый лук. Жарить овощи и грудинку еще пару минут.
Шаг 8 из 12
Тем временем нарезать соленые огурцы кубиками или полосками.
Шаг 9 из 12
Переложить огурцы в сковороду к овощам и грудинке, добавить томат (пасту развести в половине стакана теплой воды). Тушить заправку пару минут.
Шаг 10 из 12
Заправку отправить в кастрюлю, добавить соль и перец. Варить рассольник еще 10 минут, а затем снять пробу.
Шаг 11 из 12
Спустя время разложить готовое блюдо по тарелкам, добавить сметану и подавать к столу.
Шаг 12 из 12
Приятного вам аппетита!
1 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Похожие рецепты
Это интересно
Опасность крупяных каш: что вы могли о них не знать? Как правильно делать заготовки на зиму
0
Комментарии: 0Публикации: 176Регистрация: 29-06-2018
Если нет свежего, подойдет замороженный. Покупайте баклажаны исключительно с плодоножкой – по ней можно судить о свежести овоща.
Из грудки очень вкусно!» src=»https://www.youtube.com/embed/Mjlkb2t0PTY?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Сложите в миску, в которой будете готовить.
Можно сделать цветочки из отварной моркови.
Дополнительно к ним можно подать зерновой или бородинский хлеб.
Иногда легкий майонез перемешивают в равных пропорциях со сметаной. Еще один простой, но эффектный соус к грудке – это оливковое масло с добавлением горчицы и сока лимона.
Этот салат из куриной грудки имеет свою историю: давным-давно, когда мой муж учился в университете, кафе в нашем городе было очень мало, и ассортимент в них был очень скудным.
л. майонеза.
В-третьих, благодаря куриной грудке такой салат не утяжеляет желудок, но тем не менее обеспечивает определенное чувство насыщения. Короче, то, что надо в эти жаркие знойные дни.
Курицу для салатов можно приготовить абсолютно любым способом: отварить в подсоленной воде, запечь в духовке, обжарить на сковороде или гриле. Все рецепты, как всегда, готовятся очень быстро, просто, из доступных продуктов.
Ломтики батона нарезаем на кубики размером 1,5 х 1,5 см. Отправляем в емкость, добавляем прованские травы, паприку, соль, немного оливкового масла. Перемешиваем, выкладываем на противень. Ставим в духовку, готовим 10 минут при температуре 200 градусов.
Заворачиваем в фольгу.
Можно заправить любой заправкой.
Если подавать сразу, сухарики можно смешать с остальными ингредиентами.
Хорошо перемешиваем все составляющие.
Далее тертый белок выкладываем в салатник.
Это, конечно, не оригинальный рецепт, но его сможет приготовить каждый. Быстро, красиво, идеальный гарнир к мясным или рыбным блюдам на праздничный стол.
На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем сухарики. Посыпаем смесью сушеных трав. Отправляем на огонь, постоянно помешивая, обжариваем до румяности. Готовые сухарики выкладываем на тарелку, даем полностью остыть.
Корейскую морковь можно приготовить самостоятельно или купить уже готовую.
Когда блинчик схватился, переворачиваем на другую сторону. Всего у меня получилось три блинчика диаметром 15 см. Складываем их в стопку, сворачиваем, нарезаем длинной соломкой.
Яркий, вкусный, со сбалансированным содержанием белка и клетчатки. Если есть желание, можно добавить немного свежей зелени на ваш вкус.
Отправляем все в миску для смешивания.
Обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до легкой румяности.
com/embed/mvEM8_yDsnE?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
е без всякого повода, а так же и подать на праздничный стол. При этом салат можно приготовить слоями и украсить, хотя слоеный салат и так уже смотрится празднично, ну и конечно разнообразить ваше меню.
Рецепт выполнен пошагово с фото.
Затем нарезаем помидор кубиками.
Можно добавить немного молотого перца. Все вместе перемешиваем и отставляем до полного остывания. За это время лук полностью промаринуется. Уксус отлично заменяется лимонным соком.
По желанию его можно заменить зеленым яблоком, натертым на крупную терку.
Опускаем куриную грудку и варим приблизительно 40 минут до готовности. Остужаем ее в бульоне или под крышкой, чтобы не обветрилась. Для салатов грудку или филе нужно опускать в кипяток. Так она получается сочнее, благодаря тому, что горячая вода быстро закрывает поры и сок остается внутри. А для наваристого бульона ее, наоборот, заливают холодной водой, чтоб при нагревании выпустить аромат.
Обжариваем с одной стороны, а затем переворачиваем на другую. Также готовим и оставшиеся два яйца. Все сразу делать не стоит, иначе получится слишком толстый слой, который сложно будет перевернуть. Яичные блины полностью остужаем.
Непосредственно перед подачей посыпаем блюдо ржаными сухариками.
;
Затем мясо остужаем и нарезаем кубиками. Шампиньоны обрабатываем, шинкуем ломтиками и обжариваем в разогретом масле. Сыр нарезаем кубиками, а помидорки – четвертинками. После этого смешиваем все ингредиенты, заливаем небольшим количеством майонеза, тщательно перемешиваем и перекладываем в красивый салатник.
Для маринада смешиваем апельсиновый сок с острой горчицей, добавляем уксус, оливковое маслице и специи. Все ингредиенты салата соединяем в миске, заправляем соусом и перемешиваем.
Мои родители часто используют остатки своей любимой запеченной курицы и даже добавляют в салат немного хрустящей кожицы.
Сделано из нежирного цыпленка в майонезе и лимонном соке, с сельдереем и (плюс, если вы хотите, можете добавить хрустящий ореховый миндаль), это ИДЕАЛЬНОЕ блюдо, которое можно взять с собой на пикник или вечеринку.
Натрите куриную грудку чесночным порошком, итальянской приправой, петрушкой, солью и перцем. В разогретую сковороду налейте 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте курицу. Готовьте по 7-8 минут с каждой стороны или пока снаружи не станет золотисто-хрустящим, а внутри не станет мягким и готовым. Отдохнуть курицу не менее 5 минут, затем нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
Или, если время на приготовление не на вашей стороне, нарезанные помидоры среднего размера или даже помидоры черри тоже подойдут.
Я держу партию в холодильнике в течение 1 месяца или столько, сколько хватит, прежде чем израсходовать все.
5 мг 1% 
В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои. 
color h4-transform.text-transform»> Состав
border-color secondary-color.background-color»/>
Ни фруктов, ни орехов!
Его легко приготовить из огурцов, помидоров, сыра фета и лимонно-укропной заправки. Вы даже можете сделать это раньше времени.
Плотно закрывающийся пластиковый пакет или небольшая тарелка с бортиком также упрощают маринование.
Как только масло начнет мерцать, добавьте курицу и готовьте 2–3 минуты до золотистого цвета.
Перейти к рецепту запеченной куриной грудки с лимоном и чесноком.
С помощью задней стороны маленькой ложки вдавите чеснок и укроп в другие ингредиенты, чтобы усилить аромат укропа и чеснока. Добавьте маринад в закрывающийся пластиковый пакет или небольшое блюдо с бортиками, затем добавьте куриные грудки. Мариновать от 20 до 30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.
Загрузка … к содержанию ↑
Трисоль 
Натрия хлорид 
Глюкоза
Мотилиум 
Каждый хоть раз в жизни сталкивался с пищевым отравлением. Если не болел сам, то видел у родственников или слышал от друзей. Возникая совершенно неожиданно, пищевое отравление лишает сил, энергии, требует соблюдения постельного режима, заставляет изменить все планы на ближайшее время. А также оно способно испортить отпуск, на который возлагается столько надежд.
Читайте также:
Чтобы белки хорошо взбились, посуда должна быть чистая. Обязательно помойте насадки миксера после желтков.
Переложить тесто для Пасхального кулича обратно в кастрюлю, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
На страстной неделе, в четверг все хозяйки будут печь вкусную, мягкую и нежную сдобную выпечку. На нашем сайте самые лучшие рецепты куличей: от сложных наших мам и бабушек, которые требуют затрат времени, до для современных хозяек.
Но и новые, интересные и простые в создании рецепты набирают все большую популярность. Ведь длительная расстойка теста и большое количество дорогостоящих ингредиентов не всегда доступны, особенно молодым хозяйкам.
л. разрыхлителя;
Ждем 15-20 минут и отправляем их в печь (180 градусов).
л. молока;
Светлой вам пасхальной трапезы!
Ждем еще 60 минут.
Издавна существует традиция выпекать такой кулич самостоятельно, в домашних условиях.
Через указанное время вбиваем свежее яйцо и наливаем ложку растительного масла.
Украшаем специальной присыпкой и ставим на праздничный стол. Приятного аппетита!
;
В желтки добавить сливочное масло, и сахар. Всё тщательно перемешать до однородного состояния. В белки добавить немного соли, буквально щепотку и взбить венчиком или миксером.
Тесто для опары по консистенции должно напоминать тесто на оладьи. Так оставить на время в тепле, накрыв полотенцем, пока опара не вырастет в 2 раза.
Оставить еще раз подойти уже минут на 40.
А их так много, что глаза разбегаются, на чем же остановиться. Я собрала в этой статье 11 лучших вариантов, которые не подведут.
Все эти рецепты будут представлены Вашему вниманию (список смотрите в содержании).
Туда же отправьте взбитые яйца.
Или просто положить в мультиварку на режим «Йогурт».
И начинка здесь разнообразная. Попробуйте такой простой способ выпечки и полюбите его.
Когда яйца будут хорошо взбиты, добавьте к ним это масло и продолжайте взбивать до гладкости.
Смешайте до однородности.
Понять, какой консистенции должно быть тесто, что очень важно. Ведь по одному и тому же рецепту можно приготовить разные пасхальные куличи. Кто-то просчитается с мукой, кто-то не домесит, кто-то пересушит. В общем, смотрите видео и делайте все правильно.
Это поистине очень вкусно.
За это время колобок увеличится в 2, а то и 3 раза.
Попробуйте испечь такой пасхальный краффин и не пожалеете.
л.
(мягкое)
Всыпьте в него дрожжи и муку, размешайте до однородности. Должна получиться густоватая опара, по консистенции гуще, чем тесто на оладьи. Накройте тару пленкой и оставьте в месте, где нет сквозняков, на 1 час для поднятия.
) с маслом (90 гр.), затем добавьте 5 желтков и продолжайте перетирать все в однородную смесь.
Кухня чистая, руки не устали — одни плюсы.
Сделайте углубление в середине, выложите в него яично-масляную смесь и вылейте подошедшую опару.
Теперь можно разложить массу по формочкам. Этого количества хватит на две штуки, диаметром 11 см и высотой 9 см. Тесто должно занимать чуть больше трети формы.
В итоге получите очень пышную, нежную, воздушную выпечку, ароматную и очень сдобную. Она буквально тает во рту.
Натрите на мелкой терке цедру со всего фрукта. Важно не задевать белый слой, а стирать только желтый верхний.
Подкожные клещи очень маленькие и увидеть их невооруженным глазом невозможно, но они могут приносить большие неприятности, своим хозяевам проживая в кожном покрове, вызывая различные аллергии и раздражения кожи.
В процессе жизнедеятельности клещи оставляют на полу фекалии и останки погибших паразитов, вместе с пылью и воздухом они разлетаются по всей квартире, попадая в слизистую и дыхательную систему человека, вызывают удушье, кашель, боль в горле, покраснение глаз. Фекалии, попадая на кожу, могут вызывать аллергическую реакцию. На фото ниже можно посмотреть виды клещей обитающих в домах.
На фото видны последствия от подкожного клеща.
… 
На сытный семейный праздничный стол, накрытый по случаю наступления Нового года 2020, непременно следует приготовить легкие, простые и вкусные салаты. Выбираем сразу несколько новых рецептов с пошаговым описанием и фото.
Комментарии » 0
Читать полностью
Основу праздничного стола традиционно составляют салаты и закуски, поэтому к выбору рецептов их приготовления на Новый год 2020, подходим ответственно, выбирая все самое лучшее. Очень вкусные салаты можно приготовить по простым рецептам с пошаговыми фото.
Комментарии » 0
Читать полностью Лучшие рецепты
..
ru
Как кирпичик за кирпичиком создавался и креп, как «взрослел» наш Университет, как росли наши Учителя – события и люди; то, о чем писали все газеты мира: вот чкаловцы долетели, вот рванул в неизведанную высь Гагарин – первый для всей Земли, вот зияет прореха в подборке номеров – с 1941 по 1946, вот вожди – приходят и уходят; и те небольшие, но создавшие кирпичик за кирпичиком наш Университет события и люди: вот план нового корпуса – будет построен, скоро сессия – постарайтесь, ребята, а вот третьекурсник над микроскопом – через годы он станет Почетным доктором Университета, Учителем.
Информация по выгрузке данных в соц. защиту.
ru
ru
ru
К 2025 году они планируют увеличить эту квоту до 73 %. Однако только 42 % сотрудников используют предоставленную работодателями возможность.
<div><p>Балабанова P.M., Егорова О.Н. Новые подходы к терапии РА. Тер. архив, 1996, 12, 78-S2.</p><p>Кузьмина Н.Н., Брюэр Э., Шайков А.В. и др. Оценка терапевтической эффективности и переносимости различных доз метотрексата при ЮРА. Клиническая ревматология, 1994, 1, 3-7.</p><p>Микунис Р.И., Морозова Р.З., Дубовой А.Ф. Пути сокращения инвалидизации при ревматоидном артрите. Тер. архив 1987, 1, 66-69.</p><p>Насонов Е.Л., Чичасова Н.В., Ковалев В.Ю., Глюкокортикортикоиды в ревматологии, 1988.</p><p>Насонов Е.Л., Иванова М.М., Панин Д.И. Глюкокортикоиды в ревматологии: опыт использования Солю-Медрола. Клин. Фармакология и терапия 1994, 1, 46.</p><p>Насонова В.А., Болотина А.Ю., Яковлева Г.И. Значение ранней диагностики в диспансеризации больных ревматическими заболеваниями. Тер. архив 1986, 1, 7.</p><p>Носков С.М. Тактика применения метотрексата при ревматоидном артрите. Клин, мед., 1994, 4, 49-51.</p><p>Bitter Т.
Methylprednisolone pulse therapy in conjunction with azathioprine in rheumatoid arthritis. Clin. Exp. Rheum, 1990, 28, 4,-Suppl, 162.</p><p>Boylis E.M,Williams G. A, English I. High dose intravenous methotrexate with leucovorin rescue in rheumatoid arthritis. Europ.J.Clin. Phar- macol.,1992, 21, 385-388.</p><p>Clarke A.G, Salaman J.R. Long-term treatment of destructive rheumatoid arthritis with methotrexate. Clin. Nepfrol, 1974, 2, 6, 230-234.</p><p>Liebling M.R, Lieb E, Me Laughlin et al. Pulse methylprednisolone in rheumatoid arthritis. Ann. mtem. Med, 1981, 94, 21-26.</p><p>Liebling M.R. Pulse methylprednisolone in rheumatoid arthritis: a double-blind cross-over trial. Interne Med, 1993, 4, 8-12.</p><p>Radia M, Furst D.E. Comparision of three pulse methylprednisolone regimens in the treatment of rheumatoid arthritis. J. Rheum, 1988, 15, 242-246.</p><p>Shipley M.E, Bacon P.A, Berry H. Et al. Pulsed methylprednisolone in active early rheumatoid disease: a dose-ranging study.
Brit. J. Rheum, 1988, 27, 211-214.</p><p>Williams G.A, Baylis E.M, Schipley M.E. Combination second-line therapy for rheumatoid arthritis. Lancet, 1982, 2, 237-240.</p></div><br />
Сера и ПАВ являются естественными смазывающими агентами.
Долговечность работы топливных форсунок и насосов возрастёт до двух и более раз. Нужно понимать, что достаточно один раз заправиться топливом, в котором нет достаточного количества смазывающих веществ, и топливная аппаратура сильно пострадает или выйдет из строя. Вероятность события возрастает — особенно, если это ДТ будет газоконденсатного происхождения. Предугадать, на какой АЗС это может произойти — невозможно. Поэтому в целях профилактики препарат ТОТЕК Пульс – Д необходимо применять регулярно с каждой заправкой топлива. Одновременно ТОТЕК Пульс – Д улучшает цикловую производительность форсунок, что положительно сказывается на мощностных и экономических показателях двигателя.
Флаконы 0,1л, будучи упакованы в коробочки по
Затем, вынув отвёртку после вливания в бак препарата топливной автохимии , вставляете заправочный пистолет и заливаете запланированное количество ДТ. При первой заправке препарата следует учитывать объём оставшегося топлива в баке и приплюсовать его к планируемому для заправки объёму топлива. И, исходя из суммарного количества топлива рассчитываете необходимое и рекомендованное количество препарата топливной автохимии.
Утилизировать пустую тару следует согласно инструкций по утилизации тары из под автохимии и масел.
Как отмечается в документе, Москва занимает одно из ведущих мест на планете по киберарсеналу и способна нарушить работу критически важной для Америки инфраструктуры на длительное время (вплоть до нескольких дней). Наряду с РФ похожую угрозу, считает МВБ, представляют Китай и Иран. Основной целью Москвы составители отчёта называют усиление своего влияния на мировой арене, причём, по их мнению, Россия пытается добиться этого, «ослабляя США, провоцируя конфликты, отвлекая внимание, формируя общественное мнение, а также подрывая доверие к институтам и процессам западной демократии».
Лауреатами Нобелевской премии по химии стали француженка Эмманюэль Шарпантье и американка Дженнифер Даудна, отмеченные за разработку методов редактирования генома. Награда присуждена за «изменения кода самой жизни». Открытая учёными технология, известная как «генетические ножницы», используется для лечения тяжёлых заболеваний, в частности онкологии.
Это исследование было опубликовано в журнале Американской медицинской ассоциации .
Хирургические и медицинские ассистенты, технологи и техники
Вода и сточные воды операторы очистных сооружений и систем
Три основных риска для здоровья: 1. Воздействие загрязняющих веществ: 78 2. Воздействие болезней и инфекций: 63 3. Воздействие радиации: 62
Анестезиологи, медсестры-анестезиологи и ассистенты анестезиолога
Чем они занимаются: исследуют, диагностируют и лечат заболевания, травмы и пороки развития зубов и десен. Может лечить заболевания нервов, пульпы и других тканей зубов, влияющие на гигиену полости рта и сохранность зубов. Подходит для зубных протезов или для профилактического ухода. Три основных риска для здоровья: 1. Воздействие загрязняющих веществ: 84 2. Воздействие болезней и инфекций: 75 3. Время, проведенное в сидячем положении: 67
Их можно почувствовать в груди, горле или шее.
Вы можете неприятно осознавать собственное сердцебиение или можете чувствовать, что ваше сердце пропадает или перестает биться
Сердечный ритм может быть нормальным или ненормальным при учащенном сердцебиении.
Обычно сердце сокращается от 60 до 100 раз в минуту. У людей, которые регулярно занимаются спортом или принимают лекарства, замедляющие работу сердца, частота может упасть ниже 60 ударов в минуту.
Если у вас высокий пульс (более 100 ударов в минуту), это называется тахикардией. Частота сердечных сокращений ниже 60 называется брадикардией.Случайное учащенное сердцебиение известно как экстрасистолия.
В большинстве случаев учащенное сердцебиение не является серьезным. Ощущения, связанные с нарушением сердечного ритма (аритмией), могут быть более серьезными.
Вам необходимо проверить, что у вас может быть перемежающейся тахикардией / аритмией, что означает, что периодически увеличивается частота сердечных сокращений или изменяется ритм сердца, что может быть опасно, если не исправить самостоятельно.
Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно вашего состояния здоровья. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом сайте.
com/coronavirus/usage
Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г.,
браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
, за пределами Чикаго. Хотя пациенты не особенно одышки, их низкий уровень кислорода в крови может указывать на то, что они движутся к кризису.
В середине мая устройства все еще распродавались, задерживались или заказывались заранее в таких магазинах, как Walgreens, CVS и Target.
Только 6 процентов студентов заявили, что не хотят использовать свой телефон в классе в академических целях.
tortomarafon.ru
toptuha.com
gotovim-doma-vse.ru
findfood.ru
sobesednik.ru
maggi.ru
classpic.ru
Опасность крупяных каш: что вы могли о них не знать? 
Как правильно делать заготовки на зиму