причины у взрослого, как понизить

Вы здесь: Повышение эозинофилов в крови

Повышение эозинофилов в крови (эозинофилия) – это отклонение от нормы в большую сторону, что может свидетельствовать о развитии определенного патологического процесса в организме, но может носить и физиологический характер. Дальнейшие диагностические мероприятия и лечение определяется врачом в индивидуальном порядке.

Специфической клинической картины повышенные эозинофилы не имеют, поэтому симптоматика может некоторое время вовсе отсутствовать или же будет зависеть от первопричинного фактора.

Определить причины такого патологического процесса можно только путем проведения необходимых диагностических мероприятий. Во внимание принимается не только количество эозинофилов, но и другие показатели состава крови, поэтому расшифровку проводит только врач.

Говорить о том, что эозинофилы повышены, можно в том случае, если их количество превышает следующие показатели:

• от рождения до года – не больше 6%;
• до двух лет – не более 7%;
• от 2 до 5 лет – не более 6%;
• от 6 до 12 лет – не больше 5,5%.

Для взрослых, в крови у женщин и у мужчин количество эозинофилов должно быть не больше 5%. Допускается отклонение в большую или меньшую сторону на несколько десятых, но не более.

Повышенное содержание эозинофилов может быть обусловлено как физиологическими факторами, так и патологическими.

Патологические причины того, что эозинофилы выше нормы, следующие:

• паразитарные заболевания – глистные инвазии, лямблиоз, аскаридоз;
• злокачественные опухоли;
• аллергические реакции;
• астма;
• туберкулез;
• острый лейкоз;
• ревматическая реакция;
• ваготония;
• гипотиреоз и другие заболевания эндокринной системы;
• заболевания крови;
• нарушения со стороны гастроэнтерологии.

Также не исключается наследственная форма эозинофилии.

Физиологически повышены эозинофилы в крови могут быть в следующих случаях:

• начало менструального цикла;
• во время сна;
• употребление препаратов – гормональные, бета-блокаторы, антибиотики, препараты сульфаниламида;
• неправильное питание – чрезмерное количество сладкого и спиртного.

Отдельно следует выделить причины того, что будут эозинофилы в крови повышены у ребенка:

• у новорожденных – резус-конфликт, аллергическая реакция, гемолитическая болезнь, заражение стафилококками;
• от 1,5 до 2 лет – отек Квинке, атопический дерматит, аллергическая реакция на продукты питания или медикаментозные средства;
• у детей старше трех лет – гельминтоз, вирусные или инфекционные заболевания, аллергические реакции.

Определить точно, почему у человека высокие эозинофилы, может только врач путем проведения необходимых диагностических мероприятий. Следовательно, при наличии любых симптомов необходимо обращаться за медицинской помощью, а не проводить симптоматическое лечение на свое усмотрение.

Причины повышения эозинофилов

Выделяют следующие степени тяжести эозинофилии:

• легкая – до 10%;
• средняя – 10-15%;
• тяжелая – больше 15% (такая форма патологического процесса может сопровождаться кислородным голоданием тканей, что крайне опасно для жизни).

Для определения степени тяжести патологии проводится общий анализ крови с подсчетом абс эозинофилов, то есть абсолютного количества.

Также различают относительную и абсолютную форму заболевания. Относительная стадия редко выступает проявлением серьезной болезни, так как в этом случае говорят об увеличении именно численности эозинофилов, а их процентное содержание остается в границах допустимого. Беспокойство вызывает абсолютная форма: в таком случае диагностируется именно процент повышения клеток, что указывает на развитие заболевания.

Повышенные эозинофилы в крови у взрослого не имеют специфической клинической картины, так как это не отдельное заболевание. Симптоматика будет зависеть от первопричинного фактора.

Возможно проявление следующих симптомов:

• нарушение функционирования желудочно-кишечного тракта;
• рецидивы хронических заболеваний, если они есть;
• высыпания на коже, которые могут сопровождаться зудом, шелушением, образованиями различной природы;
• увеличение лимфатических узлов;
• повышенная или высокая температура;
• симптоматика ОРВИ, гриппа;
• нарушения со стороны мочеполовой системы – учащенное мочеиспускание, зуд и жжение в области половых органов, боль внизу живота и паховой области, выделения стороннего характера;
• у женщин – нарушение менструального цикла;
• головные боли, головокружения без видимой на то причины;
• частые случаи заболеваемости ОРВИ, затяжной процесс выздоровления.

Только по текущей клинической картине невозможно определить, что эозинофилы повышены у взрослого или понижены, поэтому целесообразно обращаться за медицинской помощью, а не проводить симптоматическое лечение.

Определение уровня эозинофилов в крови осуществляется посредством общего анализа крови из пальца.

Чтобы результат был корректным, необходимо придерживаться следующих правил прохождения процедуры:

• сдавать кровь только в спокойном, эмоциональном состоянии;
• за сутки до прохождения процедуры нужно прекратить употребление медикаментов (если это возможно), спиртных напитков, а также исключить чрезмерные физические и эмоциональные нагрузки;
• если пациент принимает препараты, то в обязательном порядке надо уведомить об этом врача еще до проведения анализа.

Принимается во внимание не только количество эозинофилов, но и других компонентов крови.

Используются чаще всего следующие комбинации:

• повышены моноциты и эозинофилы – в организме, вероятно, развивается инфекционная или паразитарная болезнь;
• повышены эозинофилы, а нейтрофилы понижены – последствие приема препаратов, онкологическое заболевание, воспалительный процесс;
• эозинофилы и базофилы повышены – аллергическая реакция, инфекционное заболевание на пике развития.

Если анализы подтвердят, что численность таких клеток в крови значительно больше, чем следует по возрасту, то проводится повторный анализ крови и следующие диагностические мероприятия:

• общий анализ мочи;
• общий анализ кала и анализ на содержание паразитов;
• УЗИ внутренних органов;
• аллергопробы.

Точный перечень диагностических мероприятий будет определяться в индивидуальном порядке.

Терапия направлена на устранение первопричинного фактора, поэтому общей программы лечения не существует. Также нужно отметить, что нет специфических препаратов для снижения количества именно эозинофилов. Это же можно уверенно сказать о народных средствах лечения. Устранить проблему можно только при условии комплексного подхода.

medanaliz.pro

О чем это говорит, если эозинофилы повышены у взрослого?

В данной статье мы рассмотрели, что делать, если эозинофилы повышены у взрослого,о чем это говорит. Ни один визит к врачу не обходится без стандартного общего анализа крови. Одним из критериев является подсчёт числа лейкоцитов в 1 мл крови. Повышение лейкоцитов – тревожный сигнал, указывающий на активацию иммунитета человека.

При этом увеличение каждого вида лейкоцитов указывает на группу заболеваний, отличающихся по своим проявлениям и необходимому лечению.

Что такое эозинофилы в анализе крови?

Эозинофильные лейкоциты (ЭО) – одна из разновидностей иммунных клеток. Это немногочисленная группа, циркулирующая в крови и тканях организма человека.

Первым обратил внимание на эозинофилы немецкий врач, иммунолог и бактериолог П. Эрлих. Он окрашивал мазок крови на предметном стекле различными красителями. Из всех лейкоцитов только 3-4% окрашивались красителем эозином в насыщенно розовый цвет.

Однако пик изучения пришелся на 1980 год, когда иммунологам удалось определить значение и функции эозинофилов для иммунитета человека. Основной функционал сводится к обеспечению протиаллергического и антипаразитарного иммунитета. Механизм действия реализуется за счёт способности ЭО поглощать и связывать вещества, обеспечивающие развитие аллергической реакции (например, гистамин).

Эозинофилы вырабатывают рецепторы, специфические для иммуноглобулинов Е. В норме они отсутствуют в крови человека. Однако при воздействии аллергена или проникновении паразитарных микроорганизмов, их активный синтез запускает защитные реакции иммунитета.

Образование ЭО

Как и все лейкоциты, первоначально ЭО образуются из единственной стволовой клетки в костном мозге. Контроль осуществляют вещества, синтезируемые Т-клетками тимуса и макрофагами. Созревание (3-4 суток) ЭО происходит в костном мозге. Затем они поступают в кровь (не более 12 часов), а через стенки кровеносных сосудов – в ткани человека. Там они выполняют свои функции, не имея возможности к делению.

Срок жизни ЭО не превышает 12 дней. Максимальная концентрация их обнаруживается в тканях лёгких, коже и слизистом эпителии органов ЖКТ.

Норма эозинофилов в крови у женщин и мужчин в таблице

Анализ на эозинофилы проводится двумя путями: по крови или мазку из носовой полости. Определить необходимый вид исследования может исключительно лечащий врач.

Мазок из носовой полости используется редко. Данный анализ обладает меньшей информативностью, чем анализ крови.

Диагностика повышенного уровня эозинофилов у взрослых и детей проводится для:

• выявления глистных и паразитарных инвазий;
• точного понимания причин повышения уровня лейкоцитов: аллергическая реакция, бактериальная, вирусная или паразитарная инфекция;
• отслеживания осложнений после приёма некоторых лекарственных средств и химиотерапии.

В результатах анализов обычно прописывается процентное содержание каждого вида лейкоцитов. При отклонении лейкоцитов от нормы, ориентация исключительно на процентное содержание клеток может стать причиной неверного диагноза. Поэтому назначается повторный тест с указанием абсолютного числа каждого вида лейкоцитов. Выражается величина в 10¹²/л или 10⁹/л.

Норма эозинофилов у мужчин и женщин представлена в таблице.

Норма эозинофилов у обоих полов	В процентном отношении от общего числа лейкоцитов	Абсолютный показатель
В крови (лейкоцитарная формула)	До 5 %	0,02 — 0,5 *10^9/л
В цитологическом исследовании секрета из полости носа (риноцитограмма)	До 7 %	Не подсчитывается

Результаты интерпретируются врачом с учётом данных о клинической картине, дополнительных анализов и информации о принимаемых пациентом лекарствах.

Принципиальной разницы в нормальных значениях для мужчин и женщин не обнаружено. Следует учитывать, что во время менструации у женщин количество клеток крови, в том числе ЭО, снижается. Для исключения недостоверных результатов назначаются повторные анализы через 1-2 недели.

Норма эозинофилов в крови у детей по возрасту

Абсолютное число ЭО у детей различного возраста отличаются от взрослых. Подобные увеличения необходимы для обеспечения иммунитета ребёнка пока организм полностью не окреп. Таблица с нормами эозинофилов для детей в мазке из носа и крови представлена ниже.

Норма ЭО для детей	Возраст	В процентном отношении от общего числа лейкоцитов	Абсолютный показатель
В крови (лейкоцитарная формула)	До 1 года	До 6 %	0,05 — 0,4 *10^9/л
	От 1 до 5 лет	До 7 %	0,02 — 0,3 *10^9/л
В цитологическом исследовании секрета из полости носа (риноцитограмма)	До года	До 9 %	Не подсчитывается
	От 1 до 5 лет	До 8 %

Интерпретацию полученных данных для ребёнка проводит врач-педиатр. Самостоятельные попытки  расшифровки и назначения лечения могут отрицательно сказаться на здоровье малыша, поскольку полная картина заболевания видна только врачу.

Если эозинофилы повышены у взрослого, о чем это говорит?

На уровень показателя в крови влияет время сбора биоматериала. По вечерам и рано утром количество ЭО возрастает на 15%, что является вариантом физиологической нормы. Ночью показатель может повышаться на 15-25 %.

Рекомендации к дальнейшей диагностике получает пациент, если уровень ЭО стабильно выше или на верхней границе нормы.

Повышение уровня ЭО в мазке из носа или анализе крови принято обозначать термином эозинофилия. Это патологическое состояние, причиной которого может стать широкий перечень различных заболеваний.

Читайте далее: Все о пониженных эозинофилах в крови у взрослых и детей

Основные причины повышения ЭО у взрослых по группам заболеваний

Рассмотрим причины повышения эозинофилов у взрослых пациентов по группам болезней.

Атопические заболевания

Первая группа: атопические заболевания, что указывает на генетическую предрасположенность человека к аллергической реакции. Механизм атопических болезней осуществляется за счёт реакции гиперчувствительности немедленного типа. К ним относят:

• аллергический насморк или «сенная лихорадка» – воспалительная реакция слизистой оболочки полости носа при контакте с аллергенами. Сопровождается заложенностью носа, зудом и чиханием. Может проявляться эпизодически (менее 4 дней в неделю) или приобретать хроническую форму (более 4 недель в году). Устранение контакта с раздражающим слизистую носа аллергеном значительно облегчает состояние человека;
• бронхиальную астму – хроническое аллергическое воспаление органов дыхательной системы. Сопровождается сужением просвета бронхов и гиперсекрецией густой слизи;
• сывороточное заболевание – патологическое состояние, возникающее в ответ на введение иммунных сывороток. Их основу составляют чужеродные белковые антитела животного происхождения. При этом организм человека может проявлять аллергическую реакцию на них;
• атопическую экзему – хроническое воспаление кожи. Характеризуется частыми рецидивами и сезонностью: летом заболевание проявляется значительно меньше, чем зимой;
• сезонный аллергический риноконъюнктивит – частный вид аллергической реакции человека на пыльцу.

Паразитарные заражения

Повышенные эозинофилы в крови у взрослого наблюдаются при паразитарных заражениях: аскаридами, лямблиями, описторхами, токсокарами и другими видами паразитов.

Заболевания органов пищеварительной системы

Заболевания органов ЖКТ – еще одна причина увеличения показателя. Возможные патологии: язвенная болезнь, гастрит, цирроз печени или эозинофильный гастроэнтерит.При подозрении на данные патологии пациенту показана консультация гастроэнтеролога и проведение дополнительных методов диагностики.

Заболевания крови

Отдельную группу причин повышения ЭО составляют болезни крови:

• болезнь Аддисона-Бирмера или мегабластная анемия, когда у человека нарушается нормальный процесс кроветворения на фоне недостатка витамина В12;
• лейкоз, возникающий в результате мутации стволовой клетки. Вследствие чего невозможна полноценная дифференцировка клеток крови;
• болезнь Ходжкина– злокачественная патология, причины которой не установлены;
• первичная полицитемия, приводящая к повышению концентрации эритроцитов и лейкоцитов в крови.

Прочие

Отклонение числа ЭО сопровождает также онкологические патологии, ревматические заболевания и состояние иммунодефицита, острые инфекционные заболевания (скарлатину, ветряную оспу, инфекционный мононуклеоз, туберкулез), инфаркт миокарда (повышение уровня эозинофилов является неблагоприятным диагностическим критерием), некоторые патологии легких (легочные эозинофильные пневмонии, эозинофильные плевриты, саркоидоз, эозинофильные легочные инфильтраты (болезнь Лефлера) и т.д.).

О чем это говорит,если эозинофилы повышены у ребенка?

Высокие эозинофилы в крови у ребёнка встречаются при аллергических реакциях, глистных инвазиях, заболеваниях крови или угнетении иммунитета.

Микроскопическое исследование мазка из носа имеет особое значение для детей, поскольку они в большей степени подвержены аллергическим реакциям. Важно установить точный аллерген и исключить дальнейший контакт ребёнка с ним.

Из-за слабого иммунитета малыши чаще болеют, и нередко хронический насморк списывается на простудные заболевания. Полезно будет провести дополнительное исследование мазка носа для однозначного исключения аллергического ринита. Взятие мазка безболезненно и безопасно для ребёнка.

Следует отметить, что нормальная величина ЭО в мазке из носа не может полностью исключать развитие аллергической реакции. Для однозначного исключения проводится анализ крови с определением уровня иммуноглобулинов класса Е.

Сочетанное повышение эозинофилов и моноцитов в крови у грудничка указывает на острую стадию вирусной инфекции, заболевания соединительной ткани или онкологические патологии. Проводится расширенная диагностика ребёнка.

Как понизить эозинофилы в крови?

Состояние эозинофилии корректируется лечением основного заболевания, которое его вызвало. Снижение числа ЭО в крови – один из показателей положительной динамики и улучшения состояния больного. После выздоровления проводится повторный анализ.

Методы лечения подбирает врач с учётом болезни, возраста пациента, а также наличия противопоказаний. Следует обращать внимание на минимально допустимый возраст лекарственных препаратов для детей.

Читайте далее: Расшифровка и норма мазка из носа на эозинофилы

Юлия Мартынович (Пешкова)

Дипломированный специалист, в 2014 году закончила с отличием ФГБОУ ВО Оренбургский госудаственный университет по специальности «микробиолог». Выпускник аспирантуры ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ.

В 2015г. в Институте клеточного и внутриклеточного симбиоза Уральского отделения РАН прошла повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Бактериология».

Лауреат всероссийского конкурса на лучшую научную работу в номинации «Биологические науки» 2017 года.

Автор многих научных публикаций. Подробнее

Latest posts by Юлия Мартынович (Пешкова) (see all)

medseen.ru

Эозинофилы повышены относительно нормы: причины патологии, как понизить

Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-гематологу в вашем лечебном учреждении!

Соавторы: Марковец Наталья Викторовна, врач-гематолог

Эозинофилами называют разновидность лейкоцитов, окрашивающихся кислым пигментом эозином. Что такое эозинофилы в анализе крови и какую функцию они выполняют? Это сегментоядерные образования, способные просачиваться сквозь стенки кровеносных сосудов и передвигаться внутри тканей, направляясь к очагу воспаления, травмы или внедрения чужеродного агента. Повышение их уровня в анализе крови — тревожный сигнал.

&gt

Эозинофилы повышены, когда организм атакуют паразиты и при развитии аллергических состояний. Эозинофилы образуются в костном мозге в ответ на попадание в организм чуждого белка. Врач узнаёт, что у пациента эозинофилы в крови повышены, при интерпретации результатов стандартного анализа крови.

Эозинофилия и её причины

Важно! Повышением эозинофилов считают уровень 7% от общего числа белых клеток. Различают лёгкую форму, при которой анализы показывают до 10%. Средней формой считают 10-15%, а всё, что выше относят к тяжёлой.

Когда эозинофилы выше нормы, что это значит? Определённо — протекание в организме патологического процесса.

Эозинофилы в крови

Причины повышения эозинофилов у взрослого связаны со следующими факторами:

• Аллергия. Является клиническим симптомом бронхиальной астмы и ряда дерматитов.
• Инвазионные патологии — аскаридоз, описторхоз, лямблиоз.
• Инфекционные заболевания и патологии пищеварительной цепи на стадии выздоровления.
• Раковые новообразования, сопровождающиеся разрушением тканей. Эозинофилы реагируют на продукты распада как на чужеродные белки.
• Болезни органов дыхания.
• Инфаркт миокарда.
• Эозинофилы повышены у взрослого и ребёнка, если используются те или иные лекарственные препараты. Антибиотики, салицилаты, сульфаниламиды, йодаты оказывают на организм аллергическое воздействие, что провоцирует эозинофилию.
• Пищевая аллергия. Развивается при употреблении некоторых, нередко сезонных, овощей, ягод, грибов, рыбы и морепродуктов.
• Аллергические состояния при беременности, во время критических дней.

Важно! Употребление цитрусовых перед сдачей крови на стандартный анализ показывает эозинофилию.

Аллергия вызывает повышение эозинофилов

Показания к сдаче крови

Обнаружение повышенных эозинофилов необходимо при постановке дифференциального диагноза по следующим заболеваниям:

• бронхиальная астма;
• заболевания, вызванные паразитами;
• ревматоидный артрит;
• иммунодефицитные состояния;
• онкология кроветворения: лимфома, лейкоз;
• аллергические реакции.

Самым распространённым методом определения содержания эозинофилов считается стандартный анализ крови. Он назначается всем пациентам, проходящим амбулаторное или стационарное лечение при диагностике всех заболеваний. В частном случае вам может понадобиться иммуноферментный анализ крови на паразитов, с помощью которого вы сможете узнать более подробно о паразитах в вашем организме.

Общий анализ крови (норма)
Показатель	Взрослые женщины	Взрослые мужчины
Гемоглобин	120–140 г/л	130–160 г/л
Эритроциты	3,7—4,7×1012	4—5,1×1012
Цветовой показатель	0,85–1,15	0,85–1,15
Регакулоциты	0,2–1,2%	0,2–1,2%
Тромбоциты	180—320×109	180—320×109
соэ	2–15 мм/ч	1–10 мм/ч
Лейкоциты	4—9хЮ9	4—9×109
Палочкоядерные	1–6%	1–6%
Сегментоядерные	47–72%	47–72%
Эозинофилы	0–5%	0–5%
Базофилы	0–1%	0–1%
Лимфоциты	18-40%	18-40%
Моноциты	2–9%	2–9%

Таблица нормы общего анализа крови

Важно! Сдавать кровь на анализ нужно утром натощак. В течение двух суток до обследования воздерживаются от сладостей, цитрусовых и спиртного.

Эозинофильный катионный протеин (ECP, или ЭКБ) — составная часть гранул эозинофилов. Белки эозинофильных гранул, ликвидирующие паразитов, попутно повреждают ткани, ослабленные аллергическими проявлениями бронхиальной астмы и прочих недугов воспалительного характера.

Высокие эозинофилы взаимосвязаны с зарождением бронхиальной астмы, атипических дерматитов, поражений глаз аллергического характера. Такие же симптомы наблюдают при патологиях среднего уха, аутоиммунных аномалиях, синдроме перманентной усталости, инфекциях и инвазиях различной этиологии.

ECP обладает высокой токсичностью не только для паразитов. Он поражает нервные клетки, эпителий и миокард. Определение уровня ЭКБ считается объективным тестом, подтверждающим причастность эозинофилов к формированию клинических симптомов повышенной чувствительности. По этому тесту можно диагностировать заболевание и мониторить эффективность лечения.

ЭКБ обладает нейротоксичностью, которая усугубляет силу зуда при дерматитах. Установлена положительная корреляция между ростом ЭКБ и интенсивностью кожных аллергий. В процессе выздоровления уровень ЕСР нормализуется.

Зачастую результаты анализов показывают повышенное количество лимфоцитов у взрослых и о возможных причинах данного отклонения можно узнать более подробно в статье на нашем портале.

Анализ крови сдается утром и натощак

Методы лечения

Выполняя защиту организма, эозинофилы, в случае превышения их абсолютного содержания до определённых значений, сами становятся опасными для организма. В местах сосредоточения эозинофилов формируются очаги воспаления и развиваются серьезные заболевания. Возникает вопрос: как понизить число эозинофилов до безопасного уровня?

Лечение эозинофилии — это дело врача-гематолога. Прежде чем приступать к лечению, гематолог выясняет: почему повышены эозинофилы? Назначаются дополнительные виды диагностики, включающие анализ кала и мочи. В зависимости от ситуации проводят тесты на функционирование почек и печени, обследование на наличие инвазий, аллергены, соединительнотканные патологии. С особой тщательностью обследуют беременных.

Если поставлен точный диагноз и причину заболевания удаётся ликвидировать, уровень эозинофилов нормализуется синхронно с исчезновением симптомов заболевания.

Рекомендуем изучить похожие материалы:

1. 1. Система гемостаза: зачем сдавать анализ на свёртываемость крови
2. 2. Как подобрать диету по группе крови: худеем вместе
3. 3. Причины и опасности повышения уровня базофилов у детей
4. 4. Понизился уровень базофилов у взрослых: как лечить базофилию
5. 5. Причины повышения или понижения нейтрофилов в анализе крови у детей?
6. 6. Нормы содержания нейтрофилов в крови и какие функции они выполняют
7. 7. Правильное питание при повышенном уровне билирубина в крови

moyakrov.ru

Эозинофилы повышены у взрослого, о чем это говорит и что надо делать

Увеличение эозинофилов в крови часто является ответной реакцией организма на наличие чужеродный агентов. Причина чаще всего это аллергия или воспаление. Но иногда они повышаются и при более серьезных состояниях.

В этой статье мы рассмотри причины повышенных эозинофилов у взрослого, о чем это может свидетельствовать (состояния, заболевания) и что нужно делать при эозинофилие.

Что такое эозинофилы и чем они занимаются в организме?

Эозинофилы – это форменные элементы крови, которые относятся к группе лейкоцитов. Лейкоциты в крови – разнообразная группа клеток, различающихся по своему строению и выполняемым функциям. Основная функция этих клеток – защита организма.

Эозинофилы являются частью иммунной системы. Они отвечают за защиту человеческого организма от инородных агентов: бактерий, вирусов, аллергенов.

Эозинофилы легко проникают сквозь сосудистое русло. Это позволяет им легко перемещаться, достигать нужное место, когда в организм попадает инородный агент. Эти клетки способны поглощать и уничтожать его. Правда они в состояние это сделать только с относительно не крупными частицами.

Эозинофилы обладает высоким цитотоксическим эффектом – его основное назначение борьба с паразитами. Он участвует в образование противопаразитарного иммунитета.

Этот вид лейкоцитов способен поглощать гистамины, которые играют важную роль в образование аллергической реакции. Это позволяет не только спровоцировать активацию иммунитета, но и подавить его при излишней выработке веществ способных принести вред организму.

Как определить количество эозинофилов к крови?

Самый простой и распространенный способ — сдать общий анализ крови.

Его сдают утром, натощак. Последний прием пищи должен быть не ранее чем за 8 часов до сдачи крови. Курение не раньше чем за полчаса до сдачи крови.

В исследование смотрятся основные клетки крови: эритроциты, тромбоциты и лейкоциты.

Подсчитывается количество каждого вида лейкоцитов, соотношение клеток к общей сумме лейкоцитов.

Норма эозинофилов к крови

Значения эозинофилов не зависит от пола. Высчитывается соотношение количества эозинофилов к общему количеству лейкоцитов.

В норме он составляет 1-5%. Если брать в абсолютных числах, это примерно 120-350 эозинофилов на 1 л крови.

Увеличение количества эозинофилов у взрослых

Разделяют несколько степеней увеличения количества клеток:

• легкая – это увеличение эозинофилов не более чем на 10%;
• умеренная – до 20 %;
• выраженная – более 21%.

Чем выше процент увеличения эозинофилов от нормы, тем более остро протекает процесс в организме.

Значимое увеличение количества эозинофилов в крови называется эозинофилией.

Данное состояние может быть физиологическим или патологической реакцией на какой либо раздражитель.

Физиологическая эозинофилия

Данные состояния являются нормальной реакцией организма на временный раздражающий фактор. Как правило мгновенное устранение его, приводит снижению количества эозинофилов до нормальных значений. Вот некоторые причины:

• общий анализ крови сдан после интенсивной физической нагрузки, после ночной смены;
• курение ранее чем за полчаса до сдачи крови;
• прием некоторых лекарственных препаратов.

Патологическая эозинофилия

Причинами развития данного состояния служит наличие раздражающего агента. Срабатывает защитный механизм иммунитета. Увеличивается выработка эозинофилов:

Не исключено, что повышения уровня эозинофилов это техническая ошибка или были нарушены правила забора крои.

Наследственная эозинофилия

Иногда данное состояние может встречаться в нескольких поколениях.

Всегда важно знать заболевания которыми болели родители, братья и сестры.

Иногда это носит идиопатический характер (самостоятельное состояние, не связанное ни с каким фактором). Этот диагноз ставится методом исключения, после того как было проведёно полное обследование и другие возможные причины были исключены.

Что делать при эозинофилии

Прежде всего нужно пересдать анализ крови.

Дальше следует выполнить поиск причины развития:

• исключить нарушение работы органов;
• найти признаки воспаления или паразитов в организме;
• исключить системные заболевание.

Для этого необходимо провести тщательный сбор анамнеза и обследование:

• уточняется болел ли человек на момент сдачи крови, может накануне;
• необходимо узнать, был ли пациент в контакте с больными или теми, кто в скором времени заболел;
• проверить пищевые привычки, особенности приготовления еды;
• узнать не было ли путешествий в последние полгода, особенно в южные страны;
• тщательный осмотр кожи, тела на наличие аллергических высыпаний, пятен, синяков;
• аускультация сердца и легких;
• осмотр волосистой части головы, ногтей на руках и ногах.

При отсутствие явной причины увеличения количества эозинофилов, переходят к дополнительным методам обследования:

• биохимический анализ крови для определения функции работы внутренних органов: печень, почки;
• смотрят показатели С-реактивного белка, СОЭ, которые отображают наличие острого воспалительного процесса в организме;
• исследование на наличие антител к гельминтам, лямблии;
• исследование кала на наличие паразитов;
• определение уровня IgE;
• флюорография легких, рентген грудной клетки – для исключения туберкулеза легких, саркоидоза и пр. заболеваний легких;

Все это проводится с целью поисках самых распространенных причин увеличения количества эозинофилов.

Если причины не была выявлена, переходят к дальнейшему поиску методом исключения:

• исключение онкологических заболеваний;
• заболеваний системы крови;
• ревматоидные заболевания;
• иммунодефициты.

Важное значение в исключение данных состояний играет тщательно собранный анамнез, особенно семейный. Для дальнейшего обследования могут быть проведены:

• биопсия костного мозга;
• УЗИ, КТ или МРТ органов брюшной полости, малого таза и других органов;
• Биопсия тканей;
• Определение ревматоидного фактора, ЦИК и многое другое.

Только после проведения тщательного обследования и исключения других возможных причин увеличения эозинофилов в крови, можно говорить об идиопатической эозинофилии.

Лечение эозинофилии

Основа терапии заключается в лечение основного заболевания. После того как оно будет вылечено или достигнута стойкая ремиссия, показатель крови вернется к нормальным значениям.

В некоторых случаях эозинофилия у человека будет сохраняться долгое время.

В случае идиопатического увеличения эозинофилов специальная терапия не требуется. Но с периодичностью раз в полгода-год нужно делать контрольный анализ крови, чтобы оценивать уровень клеток в крови.

tvojajbolit.ru

Эозинофилы повышены в крови у взрослого, что это значит

В популяции лейкоцитов (белых клеток крови) выделяют группу гранулоцитов, к которым относятся, наряду с нейтрофилами, базофилами, клетки эозинофилы. Повышены эозинофилы при аллергических, аутоиммунных заболеваниях, заражении паразитическими червями и простейшими микроорганизмами.

Характеристика эозинофильных лейкоцитов

Эозинофилы – это популяция лейкоцитов, в цитоплазматических гранулах которой содержатся протеолитические (разрушающие) ферменты, что обеспечивает противопаразитарную, иммунную реактивность против чужеродных белков.

Эозинофильные лейкоциты производятся в костном мозге из отдельной клетки-предшественницы. Ускоряется производство данной популяции при выделении интерлейкинов IL4, IL5 Т-лимфоцитами.

Зрелые эозинофилы окрашиваются анилиновыми красителями (эозином), за что и получили свое название. Размер зрелой клеточной формы составляет 12 – 17 мкм.

Жизненный цикл

• формирование популяции происходит в костном мозге в течение 34 часов;
• зрелые формы выходят в кровь, где находится около 2 – 10 часов;
• затем они мигрируют в подслизистые пространства – кожный покров, слизистые кишечника, дыхательных путей, ротовой полости, околоносовых пазух;
• функционируют в тканях в течение 8 – 10 дней.

В повышенных количествах эозинофилы концентрируются в кожных тканях, слизистых, где их содержится в 100 раз больше, чем в крови. В умеренном количестве они содержатся в тканях селезенки, молочных желез, тимуса, лимфоузлов, матки.

В общем кровотоке циркулирующей крови содержится не более 1% всех эозинофильных лейкоцитов человека.

Особенности строения

Эозинофил несет на своей поверхности рецепторы (антигены), участвующие в иммунных процессах. Клеточная цитоплазма содержит гранулы, наполненные ферментами, которые при необходимости доставляются к очагу воспаления и высвобождаются во внеклеточное пространство.

Поверхностные антигены (АГ) эозинофильного лейкоцита способны взаимодействовать с иммуноглобулинами IgG, IgE, компонентами системы комплемента крови C3,C4.

Гранулы содержат ферменты:

• пероксидазу – обладает бактерицидной активностью;
• арилсульфатазу – активирует аллергическую реакцию немедленного типа;
• фосфолипазу D – блокирует активацию тромбоцитов;
• катионный белок эозинофилов (ECP) – стимулирует иммунный ответ Т-лимфоцитов, токсичен для гельминтов, а также для нейронов, эпителия, миокарда хозяина;
• основной белок – стимулирует противопаразитарный ответ, активируют базофилы, тромбоциты, нейтрофилы;
• гистаминазу – фермент, разрушающий гистамин;
• нейротоксин эозинофилов (EDN).

Функции

Быстрое повышение концентрации эозинофилов в очаге воспаления объясняется их способностью:

• к фагоцитозу – свойством «пожирать» мелкие частицы разрушенных клеточных стенок микроорганизмов;
• к хемотаксису – направленному движению в очаг воспаления под действием белка эотаксина, белков хемотаксиса моноцитов, белка хемотаксиса лимфоцитов.

Под действием белков хемотаксиса, эозинофилы могут накапливаться в очаге воспаления в огромных количествах, как, например, при

flebos.ru

Эозинофилы в крови повышены: причины, норма, что значит результат у детей и взрослых

Среди множества клеток крови существует популяция лейкоцитов, называемых эозинофилами, которые являются маркерами, определяющими:

• аллергию
• инфекционные
• паразитарные агрессий
• повреждения тканей воспалением
• или опухолью.

Свое название клетки получили за счет способности отлично впитывать краситель эозин, используемый в лабораторной диагностике. Под микроскопом клетки похожи на маленьких амеб с двойным ядром, которые способны двигаться за пределы сосудистой стенки, проникать в ткани и накапливаться в воспалительных очагах или местах повреждения ткани. В крови эозинофилы плавают около часа, после чего транспортируются в ткани.

Главные свойства эозинофилов:

• Повышение чувствительности рецепторов к иммуноглобулинам класса Е. За счет этого активизируется противопаразитарный иммунитет, и происходит разрушение мембран клеток, окружающих паразита. Капсула из обломков мембран становится маяком для клеток, которые инактивируют или пожирают паразита.
• Накопление и стимуляция высвобождения медиаторов воспаления.
• Поглощение и связывание медиаторов воспаления, прежде всего, гистамина
• Способность поглощать мелкие частицы, обволакивая их своей стенкой и втягивая их в себя. За это эозинофилы называют микрофагами.

Норма эозинофилов в крови 1 — 5

Для взрослых нормальным содержанием эозинофилов в клиническом анализе крови считается от 1 до 5% от общего числа лейкоцитов. Эозинофилы определяются методом проточной цитометрии с использование полупроводникового лазера, при этом норма у женщин такая же, как и у мужчин. Более редкие единицы измерения – число клеток в 1 мл крови. Эозинофилов должно быть от 120 до 350 в миллилитре крови.

Число этих клеток может колебаться в течение суток на фоне изменения работы надпочечников.

• В утренние вечерние часы эозинофилов на 15% больше по сравнению с нормой
• В первую половину ночи на 30% больше.

Для более достоверного результата анализа следует:

• Сдавать анализ крови в ранние утренние часы натощак.
• За два дня следует воздерживаться от алкоголя и чрезмерного употребления сладостей.
• Также эозинофилы могут повышаться во время менструаций у женщин. Начиная с момента овуляции, до конца цикла их число падает. На этом феномене основан эозинофильный тест работы яичников и определения дня овуляции. Эстрогены увеличивают созревание эозинофилов, прогестерон – снижает.

Эозинофилы: норма у детей

По мере роста ребенка число эозинофилов в его крови колеблется несильно, что видно из таблицы.

Возраст	Эозинофилы в %
Первые 2 недели	1-6
15 суток — год	1-5
1,5-2 года	1-7
2 года-5 лет	1-6
старше 5 лет	1-5

Эозинофилы выше нормы, что это значит

Значимым повышением количества эозинофилов считается состояние, когда клеток более 700 в миллилитре (7 на 10 в 9 грамм на литр). Повышенное содержание эозинофилов носит наименование эозинофилии.

• Рост до 10% — легкая степень
• От 10 до 15% — умеренная
• Свыше 15% (больше 1500 клеток в миллилитре) – выраженная или тяжелая эозинофилия. При этом могут наблюдаться изменения во внутренних органов за счет клеточного и тканевого кислородного голодания.

Иногда при подсчете клеток возникают ошибки. Эозином прокрашиваются не только эозинофильные гранулоциты, но и зернистость в нейтрофилах, тогда нейтрофилы понижены, а эозинофилы повышены без веских к тому причин. В таком случае потребуется контрольный анализ крови.

Что ведет к эозинофилии

Когда в крови повышены эозинофилы, причины кроются в аллергической готовности организма. Это происходит при:

• острых аллергических состояниях (отеке Квинке, крапивнице, сенной лихорадке)
• аллергии на лекарства, сывороточной болезни
• аллергическом рините
• кожных аллергиях (контактном дерматите, экземе, атопическом дерматите, вульгарной пузырчатке)
• гельминтозах (см. признаки глистов у человека)
• паразитарных болезнях (токсоплазмозе, хламидиозе, амебиазе)
• острых инфекциях и обострениях хронических (туберкулезе, гонорее, инфекционном мононуклеозе)
• системных патологиях (системной красной волчанке, эозинофильном фасциите, ревматоидном артрите, периартериите узелковом)
• патологии легких: бронхиальной астме, фиброзирующем альвеолите, саркоидозе, эозинофильном плеврите, гистиоцитозе, болезни Лефлера
• поражениях желудочно-кишечного тракта: эозинофильном гастрите, эозинофильном колите
• опухолях крови (лимфогранулематозе, лимфомах)

• злокачественных новообразованиях.

Если в анализе повышены эозинофилы, у взрослого собирается:

Далее назначается консультация аллерголога:

• При аллергическом рините берутся мазки из носа и зева на эозинофилы.
• При подозрении на бронхиальную астму выполняется спирометрия и провокационные пробы (холодовая, с беротеком).
• Аллерголог в дальнейшем проводит специфическую диагностику (определение аллергенов по стандартным сывороткам), уточняет диагноз и назначает лечение (антигистамины, гормональные препараты, сыворотки).

От глистной инвазии, паразитарных болезней и острых инфекций лечит инфекционист. Легочными проблемами займется пульмонолог.

Эозинофилы повышены у ребенка

Наиболее частыми причинами повышенных эозинофилов у детей становятся:

Эозинофилы ниже нормы

Если абсолютное число эозинофилов в миллилитре крови падает ниже 200, состояние интерпретируется, как эозинопения.

Низкими показатели эозинофилов становятся в следующих случаях:

• При тяжелых гнойных инфекциях, в том числе, сепсисе, когда популяция лейкоцитов сдвигается в сторону юных форм (палочкоядерных и сегментоядерных), а затем лейкоцитарный ответ истощается.
• В начале воспалительных процессов, при хирургических патологиях (аппендиците, панкреатите, обострении желчнокаменной болезни).
• В первые сутки инфаркта миокарда.
• При инфекционном, болевом шоке, когда форменные элементы крови склеиваются в тиноподобные образования внутри сосудов.
• При отравлениях тяжелыми металлами (свинцом, медью, ртутью, мышьяком, висмутом, кадмием, таллием).
• При хроническом стрессе.
• На фоне патологий щитовидной железы и надпочечников.
• В развернутую стадию лейкоза эозинофилы падают до нуля.

Сочетанные повышения эозинофилов

• Лимфоциты и эозинофилы бывают повышены при вирусных инфекциях у аллергиков, у пациентов с аллергодерматозами или гельминтозами. Такая же картина будет в крови у тех, кто лечится антибиотиками или сульфаниламидами. У детей эти клетки повышаются при скарлатине, наличии вируса Эпштейна-Барра. Для дифференциальной диагностики дополнительно рекомендуется сдать кровь на уровень иммуноглобулинов Е, на антитела к вирусу Эпштейна-Барра и кал на яйца глистов.
• Моноциты и эозинофилы возрастают при инфекционных процессах. Самый типичный случай у детей и взрослых – мононуклеоз. Аналогичная картина может быть при вирусных и грибковых заболеваниях, риккетсиозе, сифилисе, туберкулезе, саркоидозе.

zdravotvet.ru

Эозинофилы повышены у взрослого, о чем это говорит и что надо делать

Эозинофилы – это популяция белых клеток крови лейкоцитов, отвечающая за иммунный ответ при появлении в организме аллергена. Если эозинофилы повышены больше, чем допускается нормой, то у взрослых это говорит о гиперактивности иммунной системы, что проявляется аллергией, аутоиммунными нарушениями, опухолевыми заболеваниями.

Эозинофилы (EO) относятся к эффекторным клеткам иммунной системы. Это значит, что наряду с плазматическими клетками, Т-лимфоцитами, эозинофилы непосредственно участвуют в иммунных реакциях. Повышение показателей эозинофилов может составлять 8 — 9%, что незначительно превышает норму, но может подниматься до 70 — 80% при опухолевых и аутоиммунных патологиях.

Механизм повышения эозинофилов

Возрастные изменения, постепенно накапливающиеся в иммунной системе, проявляются повышением количества циркулирующих в крови иммунных комплексов (ИК), представляющих собой конгломераты молекул иммуноглобулинов.

При увеличении количества ИК повышается потребность в их ликвидации. А уничтожение этих образований – одна из основных функций эозинофилов.

В результате показатели EO повышаются, чтобы нейтрализовать вредное действие иммунных комплексов, которые откладываются на сосудистых стенках, вызывая васкулиты.

Эозинофилы скапливаются в местах оседания ИК, уничтожают комплексы, но выделяют при этом токсичные для собственных тканей вещества — основной белок, катионный протеин эозинофилов.

Повышение эозинофилов у взрослых

Если для детей причинами повышения эозинофильных лейкоцитов служат преимущественно гельминтозы, аллергия, то у взрослых эозинофилы повышены чаще всего при аутоиммунных патологиях.

О повышении уровня эозинофильных гранулоцитов у взрослых, кроме аутоиммунных нарушений, говорит:

• аллергическая реакция;
• опухоль;
• DRESS-синдром;
• нарушение кроветворения.

Существует и доброкачественная наследственная предрасположенность к повышенным эозинофилам. При семейной большой эозинофилии повышение этой популяции отмечается у нескольких членов семьи и не отягощает здоровья на протяжении всей жизни.

Повышение EO при доброкачественной эозинофилии незначительное и не превышает 8% — 9 %.

Повышение эозинофилов у взрослых может быть вызвано профессиональной деятельностью. У лиц, работающих с серосодержащими веществами, работников резиновой промышленности, а также у взрослых, длительно употребляющих наркотические вещества, повышен уровень эозинофилов.

Подробнее узнать, почему у взрослых в анализе крови повышены EO, можно в статье «Эозинофилы».

Гиперэозинофилия у взрослых

При уровне эозинофилов более 15 – 20% говорят о гиперэозинофилии. Такое состояние характеризуется скоплением эозинофилов в тканях, а это вызывает воспаление, что провоцирует развитие эозинофильных заболеваний.

Повышены эозинофильные гранулоциты у взрослых при синдроме Черджа-Стросса, эозинофильном гастроэнтерите, эндокардите. Самое тяжелое состояние возникает при идиопатическом (неизвестного происхождения) гиперэозинофильном синдроме, когда одновременно поражаются сердце и легк

flebos.ru

Засолка капусты со свеклой: полезные хитрости и вкусные рецепты

Белокочанная капуста любима в каждой семье. Овощ полезен большим содержание калия и магния, кроме того капуста выводит шлаки из организма и нормализует работу кровеносной системы. Капусту используют не только для приготовления горячих блюд, но и для засолок на зиму. Засолка капусты со свеклой на зиму – вкусная и полезная закуска для всей семьи.

Как посолить капусту со свеклой

Белокочанный овощ идеально подходит для соления – он доступен по цене и сочетается с любым блюдом. Выбирать культуру желательно поздних сортов с крепкими кочанами. Готовую закуску используют в качестве самостоятельного салата, либо как заправку в щи или в винегрет. Как засолить капусту со свеклой поможет несложный рецепт.

Ингредиенты:

• вода фильтрованная – 1 литр;
• капуста белокочанная – 3 килограмма;
• соль крупного помола – 2 столовые ложки;
• свёкла – 2 крупные штуки;
• сахар-песок – 2 – 2,5 столовые ложки.

Шаги:

1. Промыть вилок капусты под проточной водой, снять верхние листья. Чтобы удобнее было шинковать овощ, лучше разрезать его пополам. По желанию вырезать кочерыжку. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2. Свёклу также промыть, очистив предварительно от верхнего слоя. Ингредиент нарезать брусочками, либо натереть на средней тёрке. Когда овощи будут подготовлены, их поместить в чистую стеклянную банку. Для такого количества компонентов подойдёт объём 3 литра.
3. На дно банки выложить свёклу. Это первый слой. Далее распределить шинкованную капусту. Слои можно чередовать до горлышка, либо перемешать овощи. Чтобы салат получился хрустящим, не стоит сильно утрамбовывать ингредиенты.
4. Далее приготовить рассол. Для этого вскипятить литр воды и растворить в ней сахар с солью. Варить 3 – 5 минут, выключить огонь. Заливать содержимое банки можно как кипящим рассолом, так и уже остывшим.
5. Горлышко банки прикрыть марлей, чтобы не попадала пыль. Банку с капустой и свёклой поставить в глубокое блюдо. Это нужно для того, чтобы в процессе брожения туда стекала лишняя жидкость. Оставить на пару дней при комнатной температуре на столе.
6. Необходимо каждый день протыкать заготовку шпажкой, чтобы освободить от лишнего воздуха. В противном случае засолка будет горчить.
7. Через 3-4 дня блюдо готово. Теперь вопрос как солить капусту со свёклой не представляет сложностей. Хранить готовую закуску следует в холодильнике.

Засолка капусты со свеклой кусочками

Засолка капусты кусочками со свеклой пользуется повышенным спросом у хозяек. Во-первых, овощные кусочки получаются сочные и хрустящие. Во-вторых, закуска эффектно смотрится даже на праздничном застолье. Соль следует выбирать именно каменную, крупного помола. Рецепт ниже подскажет, как посолить капусту со свеклой кусочками.

Ингредиенты:

• свёкла столовая – 0,5 килограмм;
• капуста – 1 средний кочан;
• лист лавровый – 3 штуки;
• подсолнечное масло – 1 большая ложка;
• сахар – 40 грамм;
• соль каменная – 70 грамм;
• перец горошком – по вкусу;
• укус столовый – 1 большая ложка.

Шаги:

1. Подготовить белокочанную капусту. Для этого овощ тщательно промыть и снять верхние подсохшие листья. Затем разрезать пополам и вырезать кочерыжку. Каждую половину порезать на 4 кусочка. В итоге должно получится 8 частей.
2. Свежую свёклу помыть, обрезать хвостик, удалить верхний слой. Корнеплод шинковать кружочками одинаковой величины. Такая форма нарезки красиво смотрится в банке.
3. Промыть стеклянную трёхлитровую банку с содой. Можно обдать крутым кипятком. Теперь выложить кусочки капусты вниз, сверху свекольные кружочки. Наполнить банку до верха.
4. Затем приготовить рассол. Указанное количество воды довести до кипения, всыпать сахар, перец горошком, поваренную соль. Добавить подсолнечное рафинированное масло и лист лавровый. Перешивая, варить 2 минуты. В конце варки влить столовую ложку уксуса, снять с огня.
5. Залить овощные ингредиенты в банке кипящим рассолом. Сверху положить гнёт, например, банку с водой. Дать настояться в комнате 7-8 часов. Обычно спустя это время, заготовку можно употреблять в пищу. Как посолить капусту кусочками со свеклой? Воспользуйтесь этим рецептом и результат превзойдёт все ожидания!

Как посолить капусту со свеклой и чесноком

Для любителей поострее подойдёт вариант приготовления с чесноком. Солить капусту кусочками со свеклой можно с добавлением зелени. Она придаст аромата закуске, а свёкла красивый красный оттенок. Салат сочетается с мясными блюдами и картофельным гарниром. Пошаговый рецепт, как солить капусту со свёклой на зиму в банках с чесноком.

Ингредиенты:

• чеснок свежий – 150 грамм;
• капуста белокочанная – 9-10 килограмм;
• укроп – 1 пучок;
• столовая свёкла – 1 килограмм;
• сельдерей – 3 веточки;
• острый перец стручковый – 2-3 штуки.

Шаги:

1. Свёклу и капусту промыть, обсушить на полотенце. Заготовки будем делать кусочками, получится аппетитно и красиво. Рецепт пригодится для тех, кто ищет как засолить капусту со свеклой большими кусочками. Для этого белокочанную капусту очистить от верхних листьев, если имеются порченые. Затем разделить вилки на равные части, каждую из которых порезать на равномерные кусочки. Важно, чтобы они без труда помещались в банку.
2. Свёклу почистить от кожуры, нарезать крупными одинаковыми брусочками. Чеснок очистить от шелухи, дольки разрезать пластинами или пополам. Острый стручковый перец помыть, срезать хвостик. Если не удалить семена, то закуска получится слишком жгучей. Зелень сельдерея и укропа можно добавить как в свежем, так и в сушеном виде.
3. Полученные компоненты соединить в большой посуде. Для этого подходит глубокая эмалированная кастрюля. Далее овощи требуется залить подготовленным рассолом. Приготовить его можно исходя из пропорций: на литр воды столовая ложка поваренной крупной соли.
4. Варить рассол 2-3 минуты, после чего остудить и залить подготовленные овощи. Как засолить капусту со свеклой и чесноком быстрее? Для этого овощи залить кипящим рассолом. Процесс брожения ускоряется, а кусочки получаются более хрустящие. Ингредиенты в рассоле оставить на 3 суток при комнатной температуре. Хранить заготовку в прохладном месте.

Как засолить капусту со свеклой на зиму: рецепт с хреном

Способ приготовления подойдёт тем, кто не любит добавлять уксус в засолку. Хрен является природным консервантом, обладает антисептическими свойствами. Солить капусту со свеклой и хреном несложно, большая часть времени требуется для брожения компонентов. Готовый салат подают со свежим репчатым луком и с добавлением постного масла.

Ингредиенты:

• хрена корень – 25 – 30 грамм;
• капуста белокочанная – 1,5 килограмм;
• свёкла свежая – 250 – 300 грамм;
• соль поваренная – 40 грамм;
• лист лавровый – 1 штука;
• сахар – 100 грамм;
• гвоздика – 4 штуки для аромата.

Шаги:

1. Капустный вилок промыть проточной водой. Выбирать кочаны лучше плотные и тяжёлые. Овощи дольше сохраняют вкусовые качества. Удалить кочерыжку у капусты. Хотя некоторые хозяйки предпочитают её добавлять в банку. Всё зависит от вкуса. Вилок порезать на 2 равные части, затем нашинковать некрупными квадратиками.
2. Свёклу также промыть, удалить хвостик и срезать верхний слой. Для нарезки использовать специальную тёрку для корейских салатов. Корень хрена почистить, измельчить на крупной тёрке. Важно использовать только белую часть хрена без желтизны.
3. В это время простерилизовать стеклянные банки паром. На дно тары положить свеклу, плотно утрамбовать. Далее выложить кусочки капусты. Каждый слой тщательно приминать деревянной толкушкой. Поверх овощей выложить кусочки хрена.
4. Приготовить маринад. Потребуется примерно 2 литра воды на пару банок объёмом в 1,5 литра. Для этого вскипятить воду и всыпать сахар с солью. Варить не более 5 минут. Полученным маринадом залить содержимое банок. Перед тем как закупорить крышками, покрутить банки, чтобы вышел лишний воздух. Плотно закрутить крышками, перевернуть вверх дном. Дать остыть при комнатной температуре, затем хранить в погребе.

Как солить капусту с красной свеклой или быстрая засолка капусты со свеклой

Когда хочется хрустящей капусты, а долго ждать не хочется, на выручку приходит экспресс рецепт. Солить капусту со свеклой быстрого приготовления можно до прихода гостей. Такой салат быстро уходит со стола. Для приготовления потребуются самые обычные и доступные компоненты.

Ингредиенты:

• свёкла красная – 500 грамм;
• очищенная вода – 2 литра;
• капуста – 2,5 килограмма;
• соль пищевая крупная – 3 столовые ложки;
• чёрный перец горошком и семена горчицы – по вкусу.

Шаги:

1. Кочаны капусты предпочтительнее использовать плотные и тяжёлые. Предварительно овощи промыть прохладной водой, при необходимости убрать порченые листья. Далее капусту нашинковать соломкой или на тёрке со специальной насадкой. Полученную массу не отжимать от сока, оставить как есть.
2. Свежую свёклу очистить от кожуры, потереть на крупной тёрке. Форма нарезки красной свёклы не должна быть крупнее капусты. В это же время промыть стеклянные банки, можно обдать кипятком. Ингредиенты перемешать между собой, уложить в банки.
3. Подготовить рассол. Довести до кипения указанное количество воды с добавлением соли крупного помола. Варить 4-5 минут, выключить огонь. Компоненты залить кипящим рассолом, сразу закрыть крышками.
4. Банки с содержимым поместить под одеяло на 5 часов. Процесс брожения ускоряется при медленном остывании за счёт повышенной концентрации соли. Как засолить капусту со свеклой быстрого приготовления уже не секрет. Закуску можно употреблять уже через 6 часов. Приятного аппетита!

www.moyakuhnya.com

по-грузински, бабушкиным способом, на родниковой воде

Капуста − это овощ, употребляемый в сыром, маринованном, соленом виде. Есть много рецептов, в которых используются дополнительные ингредиенты, делающие блюдо еще более сочным, хрустящим и ароматным. Засолка капусты со свеклой кусками − это популярная заготовка, с приготовлением которой справится любая хозяйка.

Как солить капусту со свеклой

Чтобы рецепт сделать особенным, необходимо следовать рекомендациям опытных домохозяек:

1. Солить кусками лучше в стеклянной, керамической или эмалированной таре. Можно использовать пластиковое ведро. Алюминиевая посуда не подойдет – при окислении щелочи происходит реакция с металлом, что негативно сказывается на вкусовых качествах.
2. Перед тем как проводить засолку, всю тару, в которой будет проводиться нарезка, лучше обработать раствором соли. А банку или любую другую емкость нужно протереть уксусом из яблок и водкой.
3. Если планируется засолка кусками, то йодированную соль не стоит брать. Она меняет вкус блюда и делает овощи мягкими.
4. Несмотря на то что технология предполагает нарезку кусками, воздух из банки нужно выпустить, воспользовавшись палочкой или периодически перемешивая ингредиенты.
5. Хранить готовый салат следует при температуре не более -2 ˚С – если заморозить овощи, то они хрустеть не будут.
6. Для засолки подойдут поздние сорта капусты, а свекла должна быть темно-бордовой и без белых прожилок.

Важно! Многие хозяйки отмечают, что вкусно солить капусту со свеклой любым рецептом хорошо на растущую луну и в мужской день: понедельник, вторник или четверг.

Рецепты соленой капусты со свеклой кусками

Капусту, засоленную со свеклой, также называют пелюсткой. Существует много рецептов такого салата, но большая часть из них отличается наборами специй и приправ, а также способом нарезки. И все благодаря тому, что столовая свекла придает блюду красивый малиновый оттенок и легкий сладковатый привкус.

Засолка капусты со свеклой кусками бабушкиным способом

Очень удобно проводить засолку кусками в банке. Салат не теряет своего вида, остается сочный, хрустящий и не меняет своего яркого бордового цвета. Хранится он в емкости, которая плотно закрывается крышкой, что препятствует развитию бактерий.

Для засолки по бабушкиному рецепту потребуются такие продукты:

• кочан до 3 кг;
• столовая свекла;
• морковь;
• 10–12 чесночных зубчиков;
• 125 г сахара;
• 1/4 ст. соли;
• перец горошком;
• растительное масло – по 1 ст. л. на каждую 3-литровую банку;
• лавровый лист;
• 125 мл уксуса;
• 4 ст. воды.

Готовится рецепт так:

1. Верхние капустные листы снять. Не стоит брать овощ ранних сортов. Они не будут сочными и хрустящими.
2. Капусту разрезать на две равные части, а потом каждую из них еще на 6–8 кусков, чтобы получились прямоугольники.
3. Взять свеклу не слишком молодую, промыть, очистить и нарезать на части среднего размера.
4. Морковь очистить, промыть и измельчить при помощи терки, но можно и такими же кусками.
5. Чеснок очистить, помыть и нарезать небольшими тонкими пластинками.

   Важно! Применять чеснокодавку не рекомендуется, так как в этом случае будут утеряны вкусовые качества и аромат.

6. Смешать все овощи вместе и переложить в банку.
7. Затем нужно сварить рассол. В воду добавить приправы и сахар с солью. Проварить 5 мин, выключить огонь и добавить уксус. Залить жидкость в банку, укутать засолку и оставить остывать.

Спустя 8 часов получится вкусное и ароматное блюдо.

Как засолить капусту со свеклой в родниковой воде

Засолка кусками подается к столу уже через сутки после приготовления.

Требуемые продукты:

• 2 столовые свеклы;
• кочан капустный около 2 кг;
• 3 моркови;
• 5–6 зубчика чеснока.

Для приготовления маринада потребуется:

• 5 ст. родниковой воды;
• по 2 ст. л. соли и сахара;
• лавр;
• 1/2 ст. уксуса;
• перец – 2–3 горошины.

Технология засолки:

1. Кочан нашинковать кусками, удаляя слишком жесткие прожилки.
2. Очистить свеклу, порезать кубиками.
3. Морковь лучше измельчить при помощи крупной терки.
4. С чеснока снять шелуху и нарезать кольцами.
5. В большой таре хорошо перемешать все ингредиенты и переложить в банку, хорошо уплотняя и не повреждая целостность кусков.
6. Родниковую воду можно не кипятить, но подогреть стоит, чтобы в ней лучше растворился сахар и соль, а дальше нужно добавить остальные ингредиенты.
7. Оставить маринад остыть, а после залить им овощи, предварительно плотно сложенные в банку.

Хранить салат в холодильнике и подавать с любыми специями или зеленью.

Соленая капуста со свеклой по-грузински

Для соленой капусты со свеклой кусками, приготовленной по-грузински, потребуются такие ингредиенты:

• крупная головка чеснока;
• кочан капусты – 3 кг;
• 2 л. воды;
• 3 шт. красного острого перца;
• 1/3 ст. соли;
• 2 ветки сельдерея;
• 5–6 шт. свеклы.

Технология засолки состоит из таких этапов:

1. Кочан шинкуют крупными кусками.
2. Свекла должна быть яркого насыщенного цвета, нарезать ее кружками.
3. Каждый из зубчиков чеснока разрезать на 4–5 частей.
4. Красный острый перец − кольцами.
5. В таз выложить слоями: овощи, чеснок, перец.
6. Сельдерей размять руками и добавить к овощам.
7. Все ингредиенты залить рассолом: воду закипятить, добавить соль. Заливать закуску остуженной.
8. Оставить на 5 дней мариноваться под накрытой крышкой.

Это блюдо получается очень острым, но можно уменьшить количество перца.

Как засолить капусту со свеклой по-армянски

Чтобы приготовить этот сочную закуску, следует запастись такими продуктами:

• несколькими кочанами капусты, чтобы в итоге получилось 5 кг;
• 500 г моркови;
• 700 г свеклы;
• 1 горький перец;
• небольшой корень хрена.

Для маринада смешать и закипятить такие ингредиенты:

• 1 л воды;
• 1 ст. л. соли;
• 1 горошину перца;
• 1 зонтик укропа;
• корица на кончике ножа.

Капусту со свеклой солят по-армянски в соответствии с рецептом:

1. Очистить кочан от верхних листьев и нарезать на 8 частей.
2. Морковь очистить, помыть и нашинковать небольшими кубиками.
3. Свеклу порезать тонкими кружками.
4. Острый перец оставить целым.
5. Корень хрена очистить. Именно благодаря ему маринованная капуста будет лучше хрустеть.
6. Сварить рассол и остудить.
7. В банки сложить овощи небольшими слоями. Они повторяются, пока не заполнится тара целиком.
8. Банки залить рассолом и закрыть капроновыми крышками.

Оставить засолку капусты со свеклой в теплом месте на 5 суток побродить, а после можно убрать в холодное место и хранить долгое время.

Рецепт засолки острой капусты со свеклой

Это острая пикантная засолка быстрого приготовления. Ингредиенты:

• 4 кг капусты;
• 3 крупных свеклы;
• морковь;
• головка чеснока;
• корень хрена.

Для приготовления маринада потребуются:

• 4 ст. воды;
• 3 ст. л. крупной соли;
• 1/2 ст. сахарного песка;
• душистый и горошком перец;
• лавровый лист.

Технология приготовления:

1. Первоначально стоит приготовить рассол: в кастрюлю с закипевшей водой добавить соль, сахар и специи. После выключить огонь и оставить жидкость остыть до комнатной температуры.
2. Овощи после очистки нарезать небольшими кусками.
3. Хрен и чеснок пропустить через мясорубку.
4. В емкости смешать все ингредиенты.
5. Залить рассолом, накрыть блюдом и поставить банку с водой, выполняющую роль гнета.

Оставить на 2 суток, а после переложить в банки и хранить в холодильнике.

Сроки и условия хранения

Хранить маринованную капусту со свеклой необходимо при температуре от 2 и до 5 ˚С. Оптимальным вариантом для этого станет погреб. Если его нет, то подойдет холодильник. Чтобы продлить срок хранения засолки можно использовать один из методов борьбы с плесенью:

• добавить в банку ягоды брусники или клюквы;
• временами присыпать сахаром или порошком горчицы;
• сверху прикрыть семенами горчицы, завернутыми в целлофан.

Если обеспечить засолке надлежащие условия, то и в холодильнике она будет храниться не один месяц.

Заключение

Засолка капусты со свеклой кусками не требует никаких особых навыков. Главное соблюдать все этапы приготовления и температурный режим хранения. После засолки сохраняются все витамины и полезные свойства овощей. Срок хранения таких закусок значительный, поэтому они могут включаться в рацион на протяжении всего зимнего периода.

Засолку кусками подают на стол отдельными блюдами, а также могут быть добавкой к гарнирам. Ее используют для пирогов, борща и много другого.

agrognom.ru

Соленая капуста со свеклой в банке: рецепты быстрого приготовления

Соленая, квашеная (кислая), маринованная капуста чрезвычайно популярна во многих странах мира. Традициям исконно русской кухни больше всего соответствует способ холодного квашения капусты в собственном соку (без воды). При этом шинкуют ее довольно мелко и в качестве основных вкусовых и ароматических добавок используют морковь, яблоки, клюкву или бруснику. Если же солить капусту со свеклой, то заготовки приобретают еще и красивый розовый цвет.

Свекла придает капусте дополнительную сладость и насыщенный розовый цвет

Холодное квашение помогает максимально сохранить полезные свойства овощей, капуста при этом просаливается довольно долго и получается хрустящей, вкусной, с натуральной кислинкой. Ее можно подавать к столу не только как самостоятельную закуску, но и добавлять в винегреты, щи, пироги и другие блюда.

Раньше капусту заквашивали на зиму во вместительных бочонках или кадушках и хранили их в холодном помещении. Сейчас многие хозяйки предпочитают солить капусту со свеклой в домашних условиях небольшими порциями сразу в банках, которые удобно держать в холодильнике, а для ускорения процесса приготовления используют горячий способ: заливку кипящим рассолом или маринадом.

Правила выбора основных ингредиентов

Успех любой заготовки в первую очередь зависит от качества ингредиентов. Перечислим кратко, на что нужно обратить внимание.

Капуста: для засола необходимо выбирать белокочанную капусту поздних сортов, на которой уже нет зеленых листьев. Кочаны должны быть тяжелые, крепкие, без признаков порчи.

Для засолки горячим способом капусту необязательно шинковать, ее можно нарезать крупными кусками (квадратами) или дольками, как арбуз

Свекла: лучше использовать небольшие клубни (обычно они более сладкие), насыщенного темно-бордового цвета, с плотной, однородной, сочной мякотью. Свеклу можно натирать на терке, но в процессе брожения и настаивания заготовок она сильно обесцвечивается и становится неаппетитной, поэтому чаще ее нарезают довольно крупными брусками или ломтиками.

Соль: нужна обычная пищевая каменная, крупного или среднего помола, йодированная не подходит. Некоторые хозяйки используют соль морскую, но ее приходится добавлять примерно в 1,5 раза больше.

Простые домашние рецепты

Приведем несколько наиболее популярных рецептов быстрого приготовления соленой капусты со свеклой.

Пелюстки

Это классический рецепт украинской кухни, требующий минимального набора ингредиентов. Капустные листья, нарезанные небольшими кусками, пропитываясь свекольным соком, действительно становятся похожими на лепестки (по-украински «пелюстки») цветов.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• капуста белокочанная свежая – 2,5 кг;
• свекла столовая свежая – 1-2 шт.;
• вода – 1 л;
• соль каменная – 1-2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Технология приготовления:

1. С капусты снять верхние листья, разделить кочан на четвертины и удалить кочерыжку. Каждую четверть нарезать сначала вдоль, а затем поперек, чтобы получились квадратные куски приблизительно одинаковых размеров – по 3-5 см.
2. Очищенную свеклу натереть на терке или порезать брусками/ломтиками.
3. На дно чистой трехлитровой банки положить часть свеклы. Заполнить банку капустой, распределяя между ее слоями оставшуюся свеклу. Овощи не следует слишком давить и утрамбовывать, чтобы капуста осталась хрустящей.
4. Приготовить рассол: влить в кастрюлю воду, довести до кипения, добавить соль и сахар.
5. В банку с капустой залить кипящий (теплый или холодный) рассол, прикрыть слоем марли или крышкой (неплотно).
6. Поместить банку в емкость, куда сможет стекать лишняя жидкость, и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
7. Когда на поверхности появится пена, говорящая о начале брожения, содержимое банки необходимо дважды в день аккуратно протыкать в нескольких местах на всю глубину деревянной палочкой или длинным тупым ножом, чтобы давать выход скапливающимся газам. Если этого не делать – капуста приобретет горький привкус и неприятный запах.
8. Сроки готовности пелюстки зависят от крупности нарезки капусты, температуры заливаемого рассола и интенсивности брожения. В среднем они составляют от 2-3 до 5-7 дней.

Готовые пелюстки держать нужно в холодильнике и подавать к столу с кольцами репчатого лука, зеленью и растительным маслом.

Заварная капуста со свеклой и пряностями

Количество порций/объем: 7-8 порций

Ингредиенты:

• капуста свежая – 1 кг;
• свекла свежая – 120 г;
• вода – 1 л;
• соль каменная – 30 г;
• черный перец (горошком) – 5-10 шт.;
• душистый перец (горошком) – 3-5 шт.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• тмин или кориандр – 1-2 г.

Технология приготовления:

1. Небольшой вилок капусты очистить от верхних листьев, разрезать на 4 части, положить в неокисляющуюся емкость, например, в эмалированную кастрюлю.
2. Добавить нарезанную брусками или ломтиками свеклу, засыпать солью и пряностями.
3. Залить содержимое кастрюли кипятком, подождать пока остынет.
4. Положить сверху плоскую тарелку и установить небольшой гнет, чтобы капуста была полностью покрыта рассолом.
5. Дать заготовке настояться 3-4 дня в теплом месте.

Крупные куски капусты приготовятся быстрее, если их предварительно бланшировать 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде.

Готовую квашеную капусту можно закатать на зиму в банках. Для этого банки с капустой прикрывают крышками и ставят в кастрюлю с горячей водой (30-40 ℃), которая должна доходить до уровня на 3 см ниже верха горловины, доводят до кипения и стерилизуют: литровые 30-40 минут, трехлитровые – 90 минут. Затем немедленно укупоривают и оставляют для воздушного охлаждения.

Капуста со свеклой маринованная по-корейски

Острые овощные закуски, приготовленные в кавказских или азиатских традициях, очень популярны в России, так как они поддерживают иммунитет и хорошо согревают морозной зимой. Сочетание сладости овощей с остротой перца и чеснока, солью, уксусной кислотой и мягкостью постного масла придает заготовке очень насыщенный, гармоничный вкус и аромат. По такому рецепту можно замариновать не только белокочанную, но и цветную капусту.

Количество порций/объем: 10-12 порций

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• свекла столовая – 1-2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• вода – 1 л;
• соль каменная – 50-60 г;
• сахар – 100-150 г;
• чеснок – 3-5 зубчиков;
• перец чили (стручковый/молотый) – 0,5-1 шт./10-15 г;
• уксус (9% или натуральный) – 50-70 или 80-100 мл;
• масло растительное – 100 мл.

Технология приготовления:

1. Очищенную от наружных листьев головку белокочанной капусты разрезать на части, убрать кочерыжку, нашинковать крупной соломкой или нарезать на квадратные кусочки (размером 1,5-2 см).
   Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и бланшировать их в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты.
2. Почистить свеклу и морковь, помыть, натереть на терке или порезать длинными тонкими брусочками.
3. Сложить подготовленные овощи в большую миску, добавить выдавленный чеснок и хорошо перемешать руками. Для удобства хранения можно сразу переложить овощную смесь в банку.
4. Приготовить маринад: закипятить в кастрюле воду, добавить в нее соль, сахар, перец и растительное масло. Перемешать и довести до кипения, проварить 3-5 минут. Снять маринад с огня, влить в него уксус.
5. Залить овощи горячим маринадом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов.

Если сделать заготовку с вечера, то на следующий день ее уже можно подавать на стол в качестве закуски или гарнира. Держать маринованные овощи советуют в холодильнике не более 3 дней – от уксуса и масла капуста довольно быстро размягчается. Так что готовьте быстро и ешьте на здоровье!

Видео

Для любителей солить капусту со свеклой мы подобрали еще несколько интересных рецептов: по-грузински, по-болгарски и по-армянски:

Об авторе: Ольга Поляковская

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

ogorodum.ru

Засолка капусты со свеклой кусками: рецепты очень вкусно

При засолке капусты на зиму часто используют дополнительные ингредиенты, которые не только усиливают вкус заготовки, но подчеркивают ее полезные свойства. Чаще всего в качестве компонентов для овощной смеси используют морковь, свеклу, а иногда дополняют ее яблоками или брусникой.

Одним из самых удачных считается сочетание капусты со свеклой. Эти овощи используются для засолки как по классическому рецепту, так и для приготовления острых закусок. Простые рецепты для приготовления этих блюд будут представлены в данной статье.

Засолка капусты со свеклой кусками

Несмотря на то, что капуста сама по себе обладает достаточно насыщенным вкусом, ее часто дополняют другими овощами, особенно, если планируется засолка. Традиционным дополнением выступают морковь и репчатый лук, но гораздо интереснее солить ее со свеклой (рисунок 1).

Чтобы сочетание овощных вкусов получилось удачным, необходимо соблюдать несколько важных рекомендаций:

1. Для засолки выбирают кочаны поздних сортов с плотными вилками. Только такой овощ после засолки останется хрустящим, но при этом впитает достаточное количество маринада и сохранит все витамины.
2. Корнеплоды лучше брать салатных сортов. Они имебт достаточно плотную мякоть и насыщенный цвет, который сохранится даже после засолки и придаст всему салату необычный оттенок.
3. Солить овощи лучше в стеклянных или эмалированных емкостях. Алюминиевые кастрюли для этой цели не подойдут, так как в процессе окисления цвет и вкус заготовки испортится.

Рисунок 1. Варианты зимних закусок из капусты и свеклы

Советую Вам новое натуральное средство для борьбы с болью в суставах — регенерирует хрящи и ткани суставов. Хотите попробовать?

Узнать больше

Кроме того, для засолки следует выбирать только обычную каменную соль, так как йодированная или соль с добавками сокращает срок хранения заготовки и негативно отражается на пищевых качествах.

Засолка капусты со свеклой: готовые рецепты

Соленую капусту со свеклой также называют пелюсткой. Благодаря тому, что в ее состав входит свекла, блюдо окрашивается в приятный малиновый цвет и приобретает легкий сладковатый привкус.

Рецептов такого салата существует очень много, но большинство из них отличаются преимущественно набором специй и способом нарезки овощей. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов, которые помогут выбрать овощной салат по вкусу.

Сначала остановимся на традиционном рецепте. Для него понадобится один средний кочан, по 0,5 кг свеклы и моркови, столовая ложка уксуса и растительного масла, 60 граммов соли, 30 граммов сахара, несколько лавровых листиков и горошин черного перца.

Теперь приступаем непосредственно к засолке:

1. Кочан очищаем от верхних листьев, промываем и разрезаем сначала пополам, а потом каждую половинку еще на 4 части. В результате у вас должно получиться 8 небольших кусочков.
2. Корнеплоды очищаем от кожуры и нарезаем: морковь соломкой, а свеклу тонкими кружочками.
3. Начинаем заполнять банки, чередуя слои овощей: сначала капусту, потом остальные овощи и продолжаем выкладывать, пока банка не будет полностью заполнена.
4. Теперь остается приготовить маринад. Для этого в литр кипящей воды высыпаем соль, сахар, специи и растительное масло. Доводим смесь до кипения повторно и добавляем уксус.

Заготовки в банках необходимо залить горячим рассолом, сверху выкладываем гнет и отправляем в холодильник. Овощи полностью пропитаются маринадом примерно через 8 часов и их можно будет подавать к столу. Салат можно хранить в холодильнике, прикрыв банки капроновыми крышками.

Классическая быстрая закуска

Если времени на длительную засолку у вас нет, вы всегда можете приготовить аналогичный салат быстрым способом. Приведем ингредиенты, необходимые для засолки 2 кг капусты: по 2 свеклы и моркови, половина стакана девятипроцентного уксуса, столовая ложка растительного масла и сахара, 2 столовые ложки крупной каменной соли (рисунок 2).

Примечание: Чтобы приготовить такой салат, кочан желательно мелко пошинковать. Так он гораздо быстрее пропитается маринадом. Остальные овощи натираем на крупной терке. Выкладываем все компоненты в большую емкость и слегка перетираем руками, чтобы смесь начала выделять сок.

Рисунок 2. Этапы быстрой засолки

Далее необходимо приготовить маринад, смешав в отдельной кастрюле соль, сахар, уксус и растительное масло. Жидкость должна обязательно закипеть, после чего маринад выливают в емкость горячим, прикрывают салат тарелкой и ставят сверху гнет. Такая овощная закуска будет готова уже через 5 часов, но хранить ее рекомендуется только в холодильнике.

Острая капуста

Любителям пикантных блюд обязательно придется по вкусу острая закуска. Такой салат расходится очень быстро, поэтому мы приведем ингредиенты на большую порцию (рисунок 3).

Вам понадобится 4 кг капусты, 3 свеклы, 1 морковь, большая головка чеснока и небольшое корешок хрена. Отдельно приготовьте компоненты для маринада: 3 столовые ложки соли с горкой, половина стакана сахара (можно взять сахарный песок), 10 горошин черного и 4 горошины душистого перца, и 4 лавровых листика.

Теперь приступаем к пошаговому приготовлению:

1. Сначала нужно приготовить маринад. В кастрюлю с кипящей водой добавляем соль и сахар, потом специи и варим после закипания в течение 5 минут. Потом выключаем огонь и оставляем рассол остывать.
2. Приступаем к нарезке овощей. Вилок измельчаем крупными кусками произвольной формы, корень хрена и чеснок пропускам через мясорубку, корнеплоды режем небольшой соломкой.
3. Отдельную емкость наполняем компонентами смеси, добавляем хрен и чеснок и тщательно перемешиваем. Далее желательно переложить овощи в банку, но, если вы смешивали их в эмалированной емкости, солить можно и непосредственно в ней.

Салат заливаем остывшим рассолом, сверху ставим большое блюдо и банку с водой, которая будет выполнять роль гнета. Заготовку оставляем на несколько дней при комнатной температуре, но дважды в сутки ее нужно будет протыкать деревянной лопаткой, ножом или вилкой, чтобы из закуски вышли излишки газом.

Рисунок 3. Этапы приготовления острой закуски

Как правило, блюдо доходит до полной готовности через 3 дня, после чего смесь можно разложить по отдельным банкам, залить рассолом и отправить на хранение в холодильник.

Капуста со свеклой по-грузински

В грузинской кухне есть отдельное название для соленой капусты со свеклой – мжаве. Если вы приготовите это блюдо дома, вы обязательно удивите своих гостей вкусной и необычной закуской (рисунок 4).

Рисунок 4. Приготовление закуски по-грузински пошагово

Из ингредиентов вам понадобится 2 кг капусты, 350 граммов свеклы поздних сортов, один стручок острого перца чили, пучок черешкового сельдерея, несколько литров воды и столовая ложка столового девятипроцентного уксуса.

Несмотря на то, что такая закуска считается весьма экзотической, готовить ее чрезвычайно просто и быстро. Сначала осматриваем вилки, удаляем наружные привявшие или поврежденные листья, и нарезаем кочаны крупными кусками. Желательно, чтобы они разваливались: так блюдо получится гораздо вкуснее. Теперь надо очистить от кожуры корнеплоды и нарезать овощ брусками среднего размера. Перец чили промываем и мелко рубим вместе с семенами. Чеснок и сельдерей нарезаем кусками примерно одинакового размера.

Примечание: Все компоненты закуски нужно аккуратно перемешать в отдельной емкости и разложить по стерилизованным банкам. Далее нужно приготовить маринад: растворить в воде соль, довести жидкость до кипения и добавить уксус. После этого маринад снимаем с огня и сразу же разливаем по банкам. Важно, чтобы стеклянные емкости не были холодными, так как от контакта с горячим рассолом они могут лопнуть.

Залитые рассолом банки оставляем остывать при комнатной температуре. Когда емкости полностью остынут, их прикрывают капроновыми крышками и отправляют в холодильник. Закуска будет готова к употреблению уже через три дня, но хранить ее нужно по-прежнему в холодильнике.

Засолка капусты кусками со свеклой

Если у вас нет времени мелко нарезать овощи, вы всегда можете засолить капусту со свеклой кусками. Этот рецепт требует минимум времени и труда, а его простота делает его доступным даже для начинающих хозяек (рисунок 5).

Вам понадобится 2 кг капусты поздних сортов, 1 головка чеснока и 1 свекла, полтора литра воды, половина стакана девятипроцентного уксуса, стакан сахара, 2 столовые ложки соли и несколько лавровых листов.

Рисунок 5. Приготовление овощей кусками

Измельчение компонентов происходит очень быстро. Вымытые головки режут квадратами, размером примерно 4*4 см, а свеклу нарезают соломкой. Зубки чеснока произвольно разрезаем на несколько частей.

Берем чистую простерилизованную трехлитровую банку и начинаем поочередной выкладывать овощи, пересыпая их чесноком. Далее нужно приготовить рассол. Воду в отдельной кастрюле доводим до кипения и растворяем в ней соль и сахар. Далее добавляем уксус и лавровые листы. Когда маринад закипит повторно, его выливают в банку и, не накрывая, дают остыть при комнатной температуре в течение суток. После этого банку накрываем капроновой крышкой и отправляем для хранения в холодильник.

Простой рецепт приготовления вкусной капусты со свеклой вы также найдете в видео.

mirfermera.ru

Как засолить капусту со свеклой: рецепт быстрого приготовления

Процесс засолки капусты требует добавления соли и занимает от нескольких часов до трех дней. При избытке соли процесс брожения замедляется, что приводит к выделению малого количества молочной кислоты.

Засоленная капуста служит гарниром для вторых блюд, на ее основе делают салаты и начинки для пирогов. В домашних условиях для домашних заготовок успешно сочетают капусту со свеклой.

Правила засолки

За счет соли и кислоты уничтожаются вредные микроорганизмы, что продлевает срок хранения заготовок. После засолки капуста приобретает приятный кисловатый вкус. При добавлении свеклы закуска становится более сладкой.

Процесс засолки проходит при соблюдении следующих правил:

• лучше всего обработке подвергается белокочанная капуста среднего или позднего созревания;
• соль выбирается только крупного помола, не обогащенная йодом или другими веществами;
  
• все овощи должны быть полностью покрыты рассолом;
• для готовки выбирается деревянная, стеклянная или эмалированная кастрюля;
• улучшить вкус закуски помогает лавровый лист, душистый перец и другие пряности;
• горячий маринад сокращает время, необходимое для приготовления закуски.

Рецепты для быстрой засолки

Для получения домашних заготовок потребуется капуста среднего или позднего срока созревания. Овощи такого типа сохраняют полезные свойства и после засолки остаются вкусными и хрустящими. Представители более ранних сортов хуже подвергаются засолке, поскольку становятся мягкими.

За счет свеклы заготовки приобретают насыщенный бордовый цвет. Лучше всего использовать зрелые и плотные овощи.

Самый быстрый способ

При отсутствии времени капусту со свеклой быстрого приготовления можно получить за несколько часов:

1. Белокочанную капусту (3 кг) нарезают крупной соломкой толщиной до 5 см.
2. Свеклу (0,5 кг) нужно очистить и нарезать кружочками (толщиной до 5 мм).
3. Острый перец (1 шт.) мелко шинкуют. Предварительно необходимо очистить перец от плодоножки и семян.
4. Нарезанные овощи укладывают в банку произвольным образом.
5. Следующим этапом является приготовление маринада. В кастрюлю наливают 2 л воды и добавляют 3 ст. л. соли, после чего доводят ее до кипения.
6. Горячим маринадом заполняют банки с овощами, которые затем закрывают крышками.
7. Заготовки ставят под одеяло.
8. Через 5-6 часов закуска готовка к употреблению. Засолка капусты со свеклой происходит за счет малого количества воды и повышенной концентрации соли. При медленном остывании под одеялом ее процесс протекает быстрее.

Засолка по-грузински

Для приготовления закуски по грузинскому рецепту потребуется свекла, сельдерей и перец чили. Засолить овощи можно при соблюдении определенной последовательности действий:

1. Капусту общей массой 3 кг нарезают на крупные части. При нарезке нужно следить, чтобы они не распадались.
2. Свеклу (0,35 кг) нужно почистить и нарезать кубиками.
3. Сельдерей (1 пучок) мелко шинкуют.
4. Острый перец необходимо очистить от плодоножки и семян, после чего его нарезают мелкими кусочками.
5. Подготовленные овощи перемешивают и помещают в банку.
6. Кастрюлю наполняют водой (2 л), добавляют 2 ст. л. соли. После кипячения в маринад нужно влить 1 ст. л. уксуса.
7. Горячим маринадом наполняется банка с овощами. Когда емкость полностью остынет, ее закрывают капроновой крышкой и ставят в холодильник или другое прохладное место.
8. Через три дня закуску можно подавать на стол.

Засолка по-армянски

Еще один специфичный рецепт засолки капусты со свеклой предполагает использование хрена и различных специй. В результате овощи приобретают необычный вкус за короткое время.

Рецепт приготовления включает несколько этапов:

1. Несколько кочанов капусты общей массой 5 кг разрезают на 8 частей.
2. Морковь (0,5 кг) нарезается кубиками. Аналогичное количество свеклы нужно нарезать кружочками толщиной 5 мм.
3. Стручок перца чили мелко шинкуют, предварительно устранив плодоножку и семена.
4. Корень хрена (0,1 кг) нужно очистить  и измельчить ножом или с помощью мясорубки.
5. Чеснок (3 головки), очищают от шелухи и пропускают через чеснокодавилку.
6. Подготовленные компоненты перемешивают, после чего переходят к рассолу.
7. В кастрюлю наливают 1 л воды, добавляют один зонтик укропа, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. корицы, лавровый лист, черный и душистый перец (по 3 шт.).
8. После закипания горячим рассолом заливают овощи, после чего на них ставят груз.
9. Через 3 суток можно убирать засоленную капусту на постоянное хранение.

Засолка по-корейски

Следующий рецепт позволяет быстро засолить капусту, свеклу и морковь:

1. Кочан капусты массой 2 кг нарезают крупными кусками длиной до 5 см.
2. Одну свеклу и одну морковь очищают и натирают на корейской терке.
3. Полученную нарезку укладывают слоями, чтобы масса равномерно окрасилась.
4. Затем очищают головку чеснока и каждую его дольку разрезают на две части.
5. В кастрюлю наливают 1 л воды, добавляют ½ стакана растительного масла, по 1 ст. л. сахара и соли. После кипячения добавляют в маринад 0,5 ч. л. кориандра, гвоздику (2 шт.) и уксус (0,1 л).
6. Горячим маринадом заполняют емкость с овощами и ставят груз.
7. Овощи оставляют в теплом месте на 15 часов. Этого времени достаточно для засолки капусты со свеклой.

Засолка овощей кусками

Чтобы сэкономить время на готовку, можно нарезать овощи крупными кусками. Тогда последовательность приготовления примет следующий вид:

1. Капусту суммарной массой 2 кг нарезают на квадраты размерами 4х4 см.
2. Одну крупную свеклу нарезают соломкой.
3. Чеснок (1 головка) очищают от шелухи, после чего измельчают.
4. Капуста, свекла и чеснок укладываются в деревянную, стеклянную или эмалированную емкость, овощи обязательно утрамбовываются.
5. Для засолки требуется маринад, который получают путем кипячения 1,5 л воды и добавления соли (2 ст. л.) и сахара (1 стакан).
6. Когда маринад закипит, его снимают с огня, добавляют ½ стакана уксуса и 2 лавровых листа.
7. Горячим маринадом заполняют емкости с овощами, ставят сверху груз и оставляют остывать.
8. Через 8 часов закуска готова к употреблению.

Засолка на зиму

Получить зимние заготовки можно при минимальных затратах времени и усилий. Достаточно воспользоваться быстрым рецептом.

Как засолить капусту со свеклой быстрым способом, указывает следующая последовательность действий:

1. Капуста (3 кг) мелко шинкуется.
2. Свекла (0,7 кг) нарезается полосками длиной 5 см и шириной 3 см.
3. Чеснок (5 долек) разрезается на две части.
4. Перец чили нужно очистить от плодоножки и семян, после чего мелко нарезать.
5. Подготовленные овощи перемешивают с добавлением душистого перца (5 шт.) и помещают в деревянную или эмалированную посуду.
6. Чтобы приготовить рассол, необходимо поставить воду на огонь и добавить 3 ст. л. соли. Улучшить вкус овощей поможет гвоздика, душистый перец и лавровый лист.
7. После закипания воды в кастрюлю добавляют 1 ст. л. уксуса. Рассол нужно прокипятить в течение еще одной минуты, после чего залить им овощи.
   
8. Сверху на капусту ставят груз. Его функции выполнит банка с водой или камень. За счет гнета овощи приобретают необходимый вкус от специй и других овощей.
9. После остывания солёная капуста готовка к употреблению. С нее убирают груз, а заготовки закатывают в банки.

Засолка с чесноком и хреном

Для получения более острой закуски в процессе приготовления нужно добавить немного чеснока и хрена. Такой рецепт засолки капусты со свеклой имеет следующий вид:

1. Начать рекомендуется с приготовления рассола, которому требуется время на остывание. Для этого в кастрюлю наливают 2 л воды, после чего добавляют соль (0,1 кг), сахар (1/2 стакана), лавровый лист (4 шт.), гвоздику (2 шт.) и черный перец (10 горошин).
2. Рассол доводят до кипения, после чего оставляют остужаться.
   
3. Два крупных кочана капусты нарезают произвольным образом: соломкой или крупными кусками.
4. Свеклу (2 шт.) очищают и режут кубиками.
5. Головку чеснока очищают от шелухи, затем измельчают с помощью чеснокодавилки.
6. Корень хрена нужно почистить и пропустить через мясорубку.
7. Капусту нужно хорошо помять вручную и перемешать с чесноком и хреном. Затем ее укладывают в емкость для засолки вместе с нарезанной свеклой.
8. Овощи заливают рассолом и ставят сверху груз.
9. Через два дня маринованную капусту можно подавать на стол или закатывать в банки для длительного хранения.

Заключение

Капуста прекрасно подходит для приготовления различных солений на зиму. Использование соли, специй и горячего маринада позволяет сократить затраты времени на готовку. Еще одним способом быстро получить заготовки является нарезка овощей крупными кусками.

При добавлении свеклы капуста приобретает сладковатый вкус и насыщенный цвет. В зависимости от рецепта в процессе засолки применяется морковь, острый перец, корень хрена и различные специи.

fermilon.ru

Засолка капусты со свеклой кусками

Как правило, капусту на зиму квасят, солят и маринуют. Есть рецепты, в которых используют в качестве дополнительных ингредиентов яблоки, бруснику, клюкву, сладкий болгарский и острый перец, свеклу. Все эти компоненты усиливают полезные свойства капусты.

Сегодня мы расскажем, как получается соленая капуста со свеклой кусками. Вашему вниманию будут предложены различные рецепты, в том числе традиционный бабушкин способ, соление по-грузински и многое другое. Ничего сложного в приготовлении заготовки овощей на зиму нет, но полезные советы никогда не помешают.

Внимание! В некоторых западных районах России капусту называют пелюсткой, поэтому не удивляйтесь, если встретите это слово в статье.

Советы: как вкусно засолить капусту

1. Для засолки капусты кусками со свеклой нужно использовать стеклянные, керамические или эмалированные емкости без сколов и трещин. Можно также воспользоваться емкостями из пищевого пластика. А вот алюминиевую посуду лучше даже не трогать. Во время окисления щелочи контактируют с алюминием и портят не только внешний вид капусты, но и ее вкусовые качества.
2. Перед тем как засолить капусту, обрабатывают столешницу, посуду для складывания овощей, емкость для соления, дощечку и шинковку горячим соленым раствором (одна столовая ложка на литр воды). Кастрюлю или банку, в которой будет солиться пелюстка со свеклой, многие хозяйки протирают водкой или яблочным уксусом.
3. Если решили засолить капусту со свеклой, не применяйте йодированную соль. Содержащийся в ней йод делает овощи мягкими. Кроме того, привкус добавки изменяет вкус свеклы и капусты. Лучшим вариантом считается крупная каменная соль.
4. Несмотря на то что засолка капусты со свеклой предусматривает нарезку кусочками, воздух все равно нужно выпускать, протыкать острой палочкой или перемешивать.
5. Засоленную капусточку со свеклой нужно хранить при температуре не ниже -2 градусов. Замораживание нежелательно, овощи перестают хрустеть, размягчаются при оттаивании.
6. Для соления выбирайте кочаны поздних сортов, с белыми листьями. Лучше всего подходит Подарок, Московская зимняя, Каменная голова, Колобок, Слава и другие. Что касаемо свеклы, то она должна быть темно-бордовой окраски без белых прожилок.

Внимание! Опытные хозяйки, чтобы получить хрустящую заготовку, засолкой капусты со свеклой занимаются при растущей Луне в мужские дни недели: понедельник, вторник, четверг.

А главный козырь – отличное настроение.

Рецепты на выбор

Малиновая капуста привлекает внимание своим ярким цветом, а на вкус, вообще, обалденная: хрустящая и ароматная. Предлагаемые рецепты содержат не только основные ингредиенты, но и некоторые приправы. Вы можете воспользоваться любым вариантом засолки пелюстка. А еще лучше сделать понемногу капусты со свёклой кусками по каждому рецепту, чтобы выбрать тот, от которого ваша семья будет в восторге.

Вариант первый — бабушкин способ

Перед вами рецепт соления со свеклой, которым пользовались наши бабушки. Все компоненты вполне доступны для любой хозяйки. Придется запастись:

• вилком белокочанной капусты средних размеров;
• 500 граммами свеклы и моркови;
• столовой ложкой уксуса:
• столовой ложкой рафинированного постного масла;
• 60 граммами каменной соли;
• 30 граммами сахарного песка;
• несколькими горошинами черного перца;
• 2 или 3 лавровыми листочками.

Внимание! По рецепту пелюстку со свеклой кусочками заливают кипящим рассолом.

Особенности засолки

Очищенные от зеленых листьев кочаны, разрежем сначала пополам, а потом каждую часть еще на 4 куска. У нас получится 8 частей. Не забудьте удалить кочерыжку.

Морковь нарезаем крупной соломкой.

Свеклу кружочками.

Укладываем овощи поочередно в банку: капуста, морковь, свекла. И так доверху наполняем всю банку.

В кипящую воду (один литр) засыпаем соль, сахарный песок, горошки черного перца, лавровый лист, растительное масло. Снова доводим до кипения и вливаем уксус. Пока рассол не остыл, заливаем капусту со свеклой и морковкой.

Сверху кладем гнет. Маринованные овощи по бабушкиному рецепту будут готовы часов через восемь. Хранится вкусная овощная заготовка в холодильнике, закрытая капроновой или винтовой крышкой. Хотя долго ей там не простоять – быстро уходит.

Вариант второй – острая капустка

Еще один интересный рецепт засолки капусты со свеклой кусками. Для приготовления возьмем:

• капусту – 4 кг;
• свеклу – 3 штуки;
• морковь – 1 штука;
• чеснок – 1 головка;
• корень хрена – 1 или 2 штуки (все зависит от вкуса).

Рассол (на двух литрах воды) будем готовить из таких ингредиентов:

• крупной соли – 3 столовые ложки с горкой;
• сахарного песка – половиной стакана;
• лаврового листа – 4 штуки;
• душистого перца – 4 горошины;
• черного перца – 10 горошин.

Порядок приготовления пошагово

1. Шаг первый. Засолку капусты со свеклой кусками по данному рецепту начинаем с приготовления маринада. В кипящей воде растворяем соль и сахар, добавляем бутончики гвоздики, лаврушку и перец. Доводим снова до кипения, провариваем минут 5. Пока будем заниматься с овощами, рассол остынет.
2. Шаг второй – подготовка ингредиентов для засолки. Пелюстку нарезаем крупными кусками, как того требует рецепт. Чеснок и хрен пропускаем через мясорубку, используя крупную решетку. Свеклу нарезаем брусочками.
   
3. Шаг третий. Переминаем пелюстку, добавляем чеснок, хрен, соединяем компоненты вместе. Укладываем полученную смесь в емкость, перекладывая слои свеклой.
   
4. Шаг четвертый. Заливаем охлажденным рассолом, накрываем блюдом, сверху банку с водой. Ставим емкость с соленой капустой в теплое место. Дважды в день шевелим овощи, чтобы выпустить газы.

Готовность засолки определяем на вкус. Если солоновато, то можно еще подержать в тепле. А, вообще, засаливаются овощи через 3 дня максимум. Если вы солили капусту кусками со свеклой, то ее можно переложить в банки, залив доверху рассолом, и поставить их в любое прохладное место.

Вариант третий

Как видите, пелюстку необязательно измельчать соломкой. По этому рецепту засолка капусты со свеклой предполагает нарезку пелюстки крупными кусками. Такая закуска прекрасно гармонирует при тушении с мясом и рыбой. С капустой розового цвета можно печь открытые пироги, варить щи, борщи, готовить витаминные салаты.

Нам потребуется:

• капуста – один тугой вилок килограмма на три;
• свекла – 1 кг;
• столовый 9% уксус — 1 столовая ложка;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• каменная соль – 60 граммов;
• сахар – 30 граммов;
• черный перец – 3-4 горошинки;
• лаврушка – 2 листа.

Для приготовления рассола 1 литр чистой воды.

Очищенный тугой кочан с белыми листьями разрезаем на крупные куски. Свеклу промываем, очищаем, снова прополаскиваем и режем маленькими кубиками. Чеснок пропускаем через пресс. Все овощи смешиваем в большом тазу, сильно не мнем. Солить капусту со свеклой можно в кастрюле или банке, как кому удобно.

Важно! Рассол нужно приготовить заранее, чтобы перед заливкой он был холодным.

В маленькую кастрюлю наливаем один литр воды, доводим до кипения. Теперь маринад нужно посолить, посахарить, добавить специи, рафинированное масло, уксус и кипятим пять минут. Если вы будете заливать овощи родниковой водой, то ее кипятить необязательно. Просто вскипятите приправы в небольшом количестве воды, влейте в пелюстку и добавьте родниковую воду.

Залитую овощную массу накрываем, сверху ставим груз. Если капустку кусками будете солить в кастрюле, то накрываете тарелочкой. Если же в банке, то опустите в нее капроновую крышку.

Маринуем овощи двое суток. Затем отправляем на хранение в подвал или холодильник в стеклянных банках под пластмассовыми крышками.

Вот так можно быстро и вкусно посолить капусту кусками со свеклой:

Вариант четвертый — по-грузински

Многим россиянам нравятся соления с острым вкусом. Мы расскажем, как солить капусту со свеклой по-грузински. В этом варианте, как и в предыдущих рецептах, нарезаем капусту кусками.

Заготовим заранее:

• три килограмма белокочанной капусты:
• 1600 граммов темно-бордовой свеклы;
• две головки чеснока;
• три килограмма жгучего красного перца;
• два пучка черешкового сельдерея;
• 90 граммов не йодированной соли.

Как готовить

Перед засолкой капусты кусками со свеклой по-грузински сначала приготовим рассол из двух литров воды и соли, указанной в рецепте. Заливать нужно охлажденным.

Вилок нарезаем кусками вместе с кочерыжкой. Свеклу – небольшими ломтиками. Чеснок – дольками. Острый перец нарезаем колечками.

Совет! Работайте с перцем в перчатках, иначе ожогов рук не избежать.

Сельдерей тщательно промываем в нескольких водах, обсушиваем на полотенце. Резать его не нужно, нам нужны целые веточки. Овощи складывайте в отдельных чашках, так как рецепт по-грузински предполагает послойное расположение:

• капуста;
• свекла;
• дольки чеснока;
• веточки сельдерея;
• жгучий перец.

В таком порядке заполняем емкость до верха. Последней в банке должна быть свекла.

Приготовленная овощная масса, после заливки накрывается неплотно крышкой. Поставьте в темное теплое место. Через три дня попробуйте рассол. Если вам покажется, что соли недостаточно, немного подсолите. Еще через пару дней солёную капусту кусками по-грузински можно убрать в холодильник.

Заключение

Мы рассказали о некоторых рецептах засолки капусты кусками со свеклой. Хотя вариантов соления великое множество. Мы надеемся, что наши читатели дополнят нашу небольшую коллекцию рецептов, поскольку у каждой хозяйки есть маленькие секреты и изюминки. Удачных заготовок из капусты (пелюстки). Ждем ваших писем.

fermilon.ru

Соленая и маринованная капуста со свеклой и чесноком на зиму

В летнее время практически каждая хозяйка старается заготовить большое количество разнообразных заготовок. Ведь зимой на столе не будет хватать ярких овощей и фруктов. По этой причине и консервируются во многих семьях вкусные салаты, соленья, варенья, компоты. Наиболее популярной среди заготовок считается засолка капусты со свеклой.

Для получения вкусной закуски необходимо правильно подобрать продукты и выбрать вкусный рецепт маринада. Капусту используют позднего сорта, где кочан имеет плотную структуру. Именно такой вид ингредиента позволяет сохранить вкус и быстро впитать в себя весь аромат рассола, сохранить максимальное количество витаминов. Созревшая, плотная структура свеклы придаст готовому блюду слегка сладковатый привкус и окрасит кусочки овоща в ярко бордовый оттенок.

С сельдереем

«Мжаве» — натуральное грузинское блюдо, или засолка капусты со свеклой кусками. Заготовка получается ароматной и красивой по внешнему виду.

Продукты:

• белокочанная капуста — 2,5 кг;
• свекла — 400 г;
• красный жгучий перец — 15 г;
• сельдерей (черешки) — 50 г;
• соль для консервирования — 55 г;
• уксус столовый — 30 мл;
• вода отфильтрованная — 2-2,5 л.

Порядок действий следующий:

1. Капустный вилок ополоснуть, срезать и удалить непригодные в пищу части. Разрезать на крупные куски. Свеклу вымыть, тонким слоем счистить кожуру и нашинковать бруском, но не мелким. Чесночные дольки освободить от шелухи нарезать соломкой. Жгучий перец вычистить и нарезать кубиком. Аналогичным образом поступить с сельдереем.
2. Все подготовленные ингредиенты сложить в большой миске, тщательно перемешать и плотно наполнить стеклянные емкости, предварительно простерилизовав их. Прикрыть и отставить в сторону.
3. В сотейник вылить требуемое количество жидкости, высыпать соль и закипятить. Смешать с кислотой и наполнить емкости. Делать это нужно предельно аккуратно, чтобы тара от перепада температур не лопнула. Охладить содержимое, закрыть силиконовой крышкой и убрать в холод. Спустя 3 суток, капуста будет готова к употреблению.

Мжаве

Со свежими помидорами

Для разнообразия вкуса предлагаем воспользоваться рецептом засолки капусты со свеклой и томатами. Заготовка получается с ярким, насыщенным вкусом.

Продукты:

• лавр — 5 листьев;
• чеснок — 6 долек;
• свежие веточки укропа — 40 г;
• томаты — 1,2 кг;
• свекла — 150 г;
• капуста — 1,3 кг;
• сахарный песок — 80 г;
• соль не йодированная — 25 г;
• уксус столовый — 90 мл;
• отфильтрованная вода — 1,7 л;
• перец черный горошек по вкусу.

Поступить следующим образом:

1. Банки тщательно вымыть. Просушить в духовом шкафу, а крышки просто прокипятить.
2. Овощи ополоснуть, по необходимости очистить. Нарезать: свеклу, томаты — ломтиками, капусту — кубиком, чеснок — нашинковать на терке соломкой.
3. На дно стеклянных емкостей выложить специи в равных количествах, чеснок, веточки укропа и дольки свеклы. Затем слоями капусту и томаты. Оставить немного места сверху и выложить остатки специй, свеклы.
4. В чайнике вскипятить жидкость. Залить подготовленную тару, прикрыть и оставить на четверть часа. Процедить в сотейник и добавить еще воды (указанный объем по рецептуре). Засыпать соль не йодированную, сахар-песок. Варить до полного растворения крупинок.
5. Снять с плиты, влить кислоту, перемешать. Готовым рассолом наполнить емкости, охладить, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник. Спустя 3-4 дня заготовку можно употреблять.

Быстрый вариант засолки

Не всегда есть время для консервирования овощей. Но, кушать хочется. Поэтому предлагаем рассмотреть рецепт засолки капусты со свеклой быстрого приготовления. Закуска получается такой же вкусной, ароматной и пикантной. Благодаря наличию большого количества соли заготовку можно употреблять уже спустя 5-6 часов после соединения всех компонентов. Нашинкованная свекла быстро отдаст свой цвет капусте.

Продукты:

• отфильтрованная вода — 2 л;
• капуста — 3,2 кг;
• свекла — 550 г;
• перец чили — 15 г;
• соль для консервации — 80 г;
• душистый горошек — 2-3 шт.

Один из быстрых и вкусных рецептов

1. Капусту ополоснуть, убрать несъедобные листочки и вырезать кочерыжку. Нашинковать крупными кусками, желательно кубиками.
2. Свеклу очистить от кожуры, ополоснуть и нарезать ломтиками. У чили удалить плодоножку и семечки, нарубить кольцами.
3. Банки промыть с мылом, простерилизовать над водяным паром. Крышки достаточно прокипятить. На дно стеклянных емкостей разложить специи и чили. Затем слоями капусту и свеклу.
4. Требуемое количество жидкости вылить в сотейник, засыпать соль и довести до кипения. Как только, крупинки полностью растворились наполнить тару с капустой.
5. Закатать, накрыть одеялом, предварительно перевернув. Убрать в холод.

Салат на зиму «Пикантный»

Для консервирования закуски все подготовленные овощи шинкуются мелко. Благодаря этому приготовление будет быстрым и заготовку можно употреблять спустя 3 суток. Рассмотрим пошаговое описание, как засолить капусту со свеклой.

Продукты:

• свекла — 350 г;
• капуста белокочанная — 2,7 кг;
• морковь — 0,25 кг;
• чеснок — 5 долек;
• соль каменная — 3,5 ст.л.;
• сахар-песок — 160 г;
• уксус 9% — 130 мл;
• масло — 200 мл;
• отфильтрованная вода.

Порядок действий:

1. В первую очередь необходимо подготовить все овощи: промыть и очистить. Теперь переходим к нарезке: капусту — соломкой, морковь и свеклу на терке. Чеснок мелко порубить.
2. В сотейник вылить требуемый объем жидкости, добавить соль поваренную, сахар, специи и влить масло. Установить на варочную поверхность, дождаться закипания. Снять и соединить с кислотой, охладить.
3. Все подготовленные ингредиенты смешать в отдельной миске. Разложить по стерильным банкам, наполнить рассолом. Прикрыть и поставить стерилизоваться на четверть часа после закипания.
4. Аккуратно достать банки с содержимым, герметично закатать. Перевернуть и укутать, а после охлаждения убрать в погреб.

Готовимся к зиме

С чесноком

Нет ничего проще, как посолить капусту со свеклой кусками. Заготовка делается довольно быстро. Главное, подготовить все ингредиенты. Закуска получается не только вкусной, но и полезной.

Продукты:

• свекла — 450 г;
• капуста — 1,7 кг;
• соль каменная — 60 г;
• сахар-песок — 80 г;
• чеснок — 6 долек;
• уксус 9% — 110 мл;
• отфильтрованная вода — 1,2 л.

Делаем так:

1. Капусту ополоснуть, убрать непригодные в пищу листочки и кочерыжку. Нарубить большими кусками.
2. Свеклу очистить от кожуры, нарезать брусочками среднего размера. Дольки чеснока освободить от шелухи, мелко измельчить.
3. В отдельной таре смешать все подготовленные ингредиенты. Плотно разложить по стерильным емкостям и прикрыть.
4. В сотейник вылить жидкость, добавить соль для консервирования, сахарный песок. Довести до кипения и варить до полного растворения. Снять с плиты и охладить.
5. Добавить масло, кислоту и наполнить банки с содержимым холодным рассолом. Прикрыть и оставить в прохладном месте на 3-4 суток. По истечении времени герметично закатать, убрать в погреб на хранение.

Как видите, солить капусту со свеклой в банке несложно. Готовая закуска получается остренькой, хрустящей.

Без уксуса

Предлагаем вашему вниманию рассмотреть пошаговый процесс засолки кусочков капусты со свеклой под гнетом. Готовятся овощи быстро, достаточно 2 дней. Главное, в состав не входит уксус, что позволяет употреблять заготовку даже детям.

Продукты:

• белокочанная капуста — 3 кг;
• свекла — 400 г;
• чеснок — 70 г;
• хрен (корень) — 50 г;
• отфильтрованная вода — 2 л;
• соль каменная — 120 г;
• сахарный песок — 120 г;
• лавр — 3 листа;
• гвоздика — 2 соцветия;
• перец горошек — 12 шт.

Работаем:

1. Подготовить все ингредиенты: ополоснуть, очистить. Капусту нашинковать кубиком среднего размера, свеклу и корень хрена нарезать соломкой на терке. Дольки чеснока пропустить через пресс. Соединить все ингредиенты в отдельной таре, размешать.
2. В сотейник вылить жидкость, добавить специи, соль для консервирования и сахарный песок. Довести до кипения, варить до полного растворения сыпучих ингредиентов. Снять с плиты и охладить.
3. Рассолом комнатной температуры залить овощи. Поверх установить гнет и оставить в таком виде на 2 суток.
4. Банки вымыть с мыльно-содовым раствором, прогреть в духовом шкафу. Капроновые крышки обдать крутым кипятком. Разложить закуску по емкостям, закрыть и убрать в холод.

zagotovki.guru

Как выглядит аллергия на лице: причины, симпомы, лечение, фото

Аллергия на лице представляет собой достаточно распространенное явление. Она появляется как у взрослых людей, так и у маленьких деток. Очень важно начать своевременное лечение, чтобы не допустить развитие более серьезных последствий. Для этого необходимо обратить внимание на характерную симптоматику, а также правильно выявить причину начало негативной реакции.

Основные причины развития аллергии на лице

Аллергия в организме человека начинается из-за ответной реакции иммунной системы человека на чужеродные белки. В результате этого происходит мощный выброс гистамина, который и запускает процесс появления негативных реакций.
К основным причинам появления аллергии на лице можно отнести:

• низкая температура воздуха;
• неблагоприятные условия окружающей среды в виде резкого и порывистого ветра;
• прямое воздействие ультрафиолетовых лучей;
• употребление продуктов питания, относящихся к высоко аллергенным;
• применение некоторых лекарственных препаратов, оказывающих сильное воздействие на организм человека. Это относится к антибиотикам и сульфаниламидам;
• тесный контакт с растениями, пыльца или споры которых провоцирует развитие аллергических пятен на лице;
• взаимодействие с домашними животными, на шерсть которых у человека может начаться аллергия;
• пылевые клещи;
• некачественные или неправильно подобранные косметические средства;
• постоянные стрессы или нервное перенапряжение;
• проживание в условии плохой экологической ситуации;
• наследственная предрасположенность к появлению аллергических реакций на лице и других участках тела;
• частое проведение глубоких чисток лица, которые приводят к истощению верхнего слоя эпидермиса.

Крапивница на лице может появляться в результате слабого иммунитета, разных хронических заболеваний, несоблюдения правильного питания, а также наличия вредных привычек в виде употребления алкогольных напитков или курения.

Аллергические проявления на лице у взрослого

Очень часто наблюдается аллергия на лице у женщин во время беременности, при начале климаксе, а также нарушениях правильной работы эндокринной системы.

Причина, провоцирующая развитие аллергических прыщей на лице, может быть одна или несколько. Главное своевременно заметить признаки негативной реакции, чтобы незамедлительно начать курс лечения. От этого напрямую зависит развитие осложнений, а также скорость выздоровления.

Симптоматика

Организм каждого человека по-разному реагирует на аллергию. У одного аллергия на лице появляется только одним характерным признаком, например, в виде прыщей, у другого – становится заметен сразу комплекс отрицательных реакций.

Основными симптомами аллергии на лице являются:

1. Волдыри. Аллергические высыпания на лице представляют собой новообразования выпуклой формы бледно-розового или багрового оттенка. Если у человека развивается крапивница на лице, то следы напоминают след от ожога одноименного растения.
2. Пустулы. Это своеобразные гнойные образования, внутри которых содержится экссудат. Если допустить образование глубоких пустул, то у человека на лице после курса лечения все равно останутся рубцы и специфические ямки.
3. Чешуйки. Серовато-белые или жёлтые корочки отличаются небольшим размером. Они образуются в результате шелушения верхнего слоя эпидермиса. Характерными местами для появления чешуек являются брови, уши, веки и волосистая часть головы.
4. Корочка. Она относится к вторичным признакам аллергии на лице. Симптом появляется после высыхания участков кожи, на которых проявлялись воспаления. Для хронической формы заболевания характерен грязно-жёлтый или серый цвет корки.
5. Покраснение. Красное лицо – это один из самых распространенных симптомов аллергии. Обычно красные пятна на лице появляются на щеках, в области подбородка и лба.
6. Узелки. Папулы образовываются на лице размером от 3 до 30 мм. Чаще всего у человека на лице наблюдаются красные пятна в виде припухлых узелков. Они быстро проходят после приема лекарственных препаратов с антигистаминными свойствами.
7. Контактный дерматит. Исходя из названия, уже становится понятно, что аллергическая сыпь на лице активно проявляется в том месте, где был контакт с аллергеном. Основными признаками негативной реакции является появление красных пятен на лице, отечность, зуд и жжение кожи.
8. Эритема. После начала аллергии у человека на лице начинают расширяться капилляры, которые приводят к появлению красных пятен. Обычно они слегка возвышаются над кожными покровами, но на ощупь это не ощущается. После правильно подобранного курса лечения от пятен на лице красного цвета ничего не остается. Эритема полностью проходит с лица.
9. Эрозия. Признак аллергии напоминает вскрывшиеся волдыри или гнойники на лице. Они становятся благоприятной средой для скопления различных микробов, бактерий и грибков. Если не приступить к лечению, то эрозия может перерасти в атопический дерматит или экзему.
10. Ангионевротический отёк (отек Квинке). Признак считается одним из самых опасных при появлении аллергии на лице. Он проявляется в виде отёчности, опухания век (при этом глаза больного становятся похожи на небольшие щелочи), образования отеков на слизистой оболочке рта, нёба, языка и  гортани.

При обнаружении у больного отека Квинке важно незамедлительно оказать мероприятия первой помощи и вызвать скорую помощь. В противном случае может наступить удушье и как итог – смерть.

Контактный дерматит на лице

Ангионевротический отёк (отек Квинке) – одно из самых опасных проявлений аллергологического заболевания

Симптоматика заболевания может проявляться через разный промежуток времени. В зависимости от этого, аллергия на лице и шее делится на следующие виды:

• молниеносная. Негативная реакция появляется через 10-15 минут после контакта с аллергеном. В некоторых случаях время проявления затягивается на полчаса;
• замедленная. Крапивница на лице, а также все характерные признаки аллергии станут заметны только через 2-3 дня.

Отдельное внимание нужно уделить симптоматике аллергии на лице у маленьких детей. Чаще всего родители замечают первые признаки негативных реакций после того, как ребенок перешел от грудного к искусственному кормлению или при введении прикорма. Обычно это наблюдается у малышей в возрасте до 1 года.

Нередки случаи, когда у крохи, находящегося на грудном вскармливании, появляется крапивница на лице после того, как мама съела продукты, относящиеся высокоаллергенной пище.

Особенности развития аллергической реакции у ребёнка

Маленькие дети чаще взрослых подвергаются различным негативным реакциям. У них еще не успела до конца сформироваться и окрепнуть иммунная система. Аллергия на лице появляется по следующим причинам:

• дисбактериоз;
• прием некоторых видов медикаментов;
• наследственный фактор;
• употребление мамой продуктов, которые являются сильным аллергеном. Это относится к экзотическим плодам, цитрусовым фруктам, шоколаду, ягодам красного цвета, сладким газированным напиткам, консервам;
• введение раннего прикорма.

Аллергия на лице у ребенка

Аллергия на лице у маленьких детей обычно проявляется в виде диатеза или экземы. Вся симптоматика локализуется на щеках и лбу в виде покраснения и шелушения кожи. При этом ребенок становится беспокойным и раздражительным. У него полностью нарушается режим, может начаться отставание в развитии и недобор веса.

Есть несколько особенностей, которые помогут родителям заметить пищевую аллергию на лице на начальной стадии. К ним относятся:

1. Симптоматика проявляется крайне быстро.
2. Клиническая картина ярко выражена.
3. Признаки особенно явно проявляются в месте контакта с аллергеном.
4. На пораженном участке кожи возникают гнойные образования.
5. Начинают проявляться симптомы перекрёстной аллергии.

Если своевременно не заметить первые симптомы и не приступить к лечению аллергии на лице, то у крохи диатез перерастёт в бронхиальную астму. Поэтому при появлении первых признаков негативной реакции на лице у малыша, родители должны незамедлительно обратиться за помощью к квалифицированным специалистам. Врачи проведут комплексный осмотр, а также назначат анализы, по результатам которых будет понятно, чем лечить аллергию у ребенка на лице.

Общие принципы лечения аллергии на лице

Для большинства людей внешность играет огромную роль. Поэтому при возникновении красных пятен на лице у женщины или мужчины, они стараются любыми средствами избавиться от негативных проявлений. Особенно часто возникает вопрос у представительниц прекрасного что делать, если аллергия началась на маску для лица или декоративную косметику.

Важно использовать правильные терапевтические мероприятия, чтобы не нанести нежной кожи вред. Строго запрещается применять сильнодействующие средства, которые обычно назначаются в качестве основного лечения кожных покровах на ягодицах и руках.

Правильный курс лечения направлен не только на устранения визуальных проявлений, но также на борьбу с внутренними причинами, которые могли спровоцировать появление аллергических прыщей на лице. Лучше всего с этой задачей справляются антигистаминные лекарственные препараты. Также врач назначает разные спреи и лосьоны, которые мягко действуют на пораженные участки.

Перед тем как назначить подходящее лечение пациенту, врач должен внимательно изучить всю симптоматику негативных реакций, а также провести полное обследование организма. Это позволит точно установить причины аллергии. Каждый человек обладает своими индивидуальными особенностями, которые обязательно должен учитывать специалист перед началом терапевтических мероприятий.

Лечение на основе медикаментов

Все лекарственные препараты принимаются только после назначения врача. Если самостоятельно принимать решение о начале или окончании приема медикаментов, то можно спровоцировать развитие осложнений.
Обычно специалисты выписывают следующие виды лекарств:

Таблетки или сиропы

Данные лекарственные препараты активно борются не только с внешними проявлениями аллергии на лице в виде раздражения или красных пятен, но также положительно воздействуют на причину, которая спровоцировала начало негативной реакции. Сиропы чаще всего назначаются детям в возрасте до 12 лет, а таблетки от аллергии на лице взрослым людям. При острой форме аллергии лучше всего принимать Супрастин, Тавегил или Димедрол.

Если аллергия на щеке, шее или лбе у взрослого человека приобрела хроническую форму или имеет слабо выраженную симптоматику, то врач обычно назначает:

• Ксизал
• Эриус
• Телфаст
• Эдем.

Мази, гели и крема от сыпи на лице, не содержащие в составе гормонов

К антигистаминным препаратам местного воздействия относятся:

• Фенистил;
• Дермадрин;
• Кетоцин.

К лекарственным препаратам в виде мазей и кремов от аллергии на лице, которые быстро заживят раны и снимут воспаления, можно отнести:

• Вундехил;
• Бепантен;
• Эпидел;
• Протопик;
• Солкосериловая мазь.

Эмоленты

Эмоленты способствуют смягчения и увлажнению кожи, на которой стали проявляться первые признаки аллергии. Они препятствуют развитию шелушения и зуда. Эффективными препаратами являются:

• Локобейз Рипеа;
• Топикрем;
• Омника;
• Эмолиум;
• Дардия;
• Мустелла Стеллатопия.

При аллергии на лице у взрослых людей можно использовать эмульсии, молочко, мази, кремы или гели.

Гормональный крем или мазь для лица

Лекарственные препараты данного вида назначаются врачами только в самых экстренных и сложных случаях, когда от негормональных медикаментов нет положительного результата. Для нежной кожи лица подходят:

• Афлодерм;
• Элоком;
• Адвантан.

Для лечения аллергии на лице у детей не рекомендуется в принципе использовать лекарственные препараты данной группы. Они могут спровоцировать развитие фолликулита или сделать нежную кожу слишком сухой.

Сорбенты

Когда у человека начинают проявляться первые признаки аллергии на лице, это говорит о том, что слаженная работа внутренних органов и систем дала сбой. Поэтому очень важно быстро очистить организм от токсинов, остатков пищи или вредных лекарственных препаратов. К самым эффективным сорбентам относятся:

• активированный уголь;
• Мультисорб;
• Лактофильтрум;
• Энтеросгель;
• Полифепан;
• Сорбекс;
• Смекта.

Аллергия на лице может провоцировать появление дополнительных признаков, которые проявляются в виде бессонницы, раздражительности, потере аппетита. Человек начинает сильно переживать из-за внешности, что приводит к серьезным психологическим расстройствам, а также появлению комплексов, от которых в последствии тяжело избавиться. Чтобы этого избежать необходимо знать, что делать при обнаружении аллергии на лице.  Предотвратить развитие отрицательных последствий может врач. Он назначает прием седативных средств в виде валерианы, Новопассита, каплей Карвелис, настойку пустырника, травяных успокоительных сборов или отвара из мелиссы и мяты.

Как помогут избавиться от аллергии на лице народные рецепты

Использовать средства народной медицины можно только после консультации с лечащим врачом. Они не могут использоваться в качестве основного лечения. Народные рецепты идут только в качестве дополнительного средства. Они знакомы человечеству давно и смогли доказать свою эффективность, устраняя внешние и внутренние симптомы аллергии на лице.

К самым популярным народным средствам от аллергии на лице относятся:

• календула, ромашка, шалфей, кора дуба и череда. Из них делается лекарственный отвар, который используется в качестве примочки на пораженный участок кожи;
• алоэ. Растение давно известно благодаря своим уникальным свойствам. Его сок и мякоть используется для устранения гиперемии кожных покровов, которая является одним из главных признаков аллергии на лице.
• крапива. Из нее делается отвар, применение которого помогает очистить организм человека от токсинов;
• мумиё. Для приготовления эффективного средства нужно взять 1 литр кипяченной воды комнатной температуры. Добавить к ней 1 грамм природного бальзама с гор. Полученный состав принимается каждый день по 100 грамм.

Если после употребления любого народного средства симптомы аллергии стали, то нужно немедленно прекратить прием. После этого очень важно быстро обратиться за квалифицированной медицинской помощью. Врач откорректирует курс лечения и назначит лекарства, которые подходят для лечения в конкретном случае. Благодаря этому человек сможет избежать развитие осложнений, а также быстро пойдет на поправку.

Профилактические мероприятия аллергии на лице

Правильно подобранный курс лечения поможет избавиться от внешних и внутренних проявлений аллергии. Но каждый контакт с аллерген ухудшит состояние человека, что приведет к возобновлению болезни. Чтобы избежать рецидива необходимо соблюдать несколько простых правил. Основными мерами профилактики являются:

1. Соблюдение специальной лечебной диеты.
2. Введение в рацион продуктов, богатыми витаминами, минералами и другими питательными веществами.
3. Устранение из жизни всевозможных стрессов, эмоциональных переживаний и перенапряжений.
4. Тщательно выбирать средства бытовой химии.
5. Активное занятие спортом.
6. Правильно выбирать все косметические средства.
7. Соблюдение правил личной гигиены.
8. Регулярно убирать и проветривать квартиру.
9. При долгом пребывании на солнце использовать специальные защитные средства для кожи.
10. Во время лечения строго придерживаться прописанной врачом дозировки, а также срока приема лекарственных средств.

Аллергические реакции на лице представляют собой крайне неприятные явления. Они приносят человеку не только чувство дискомфорта, но также много отрицательных эмоций. Все это в комплексе может негативно отразиться на дальнейшей жизни человека. Поэтому при обнаружении на своем лице первых симптомов начала аллергии, нужно немедленно обратиться за квалифицированной медицинской помощью. Только квалифицированные специалисты смогут быстро и точно поставить правильный диагноз, на основании которого будет разработана оптимальная схема дальнейшего лечения.

allergy-med.ru

Аллергия на лице – лечение, симптомы с фото, причины возникновения

   

Аллергия на лице проявляется в форме красных пятен, высыпаний, зуда и отёка. Сыпь и припухлость лица являются аллергической реакцией – ответом организма на какое-то вещество.

Сыпь, припухлости и пятна являются аллергической реакцией на раздражители

Симптомы аллергии на лице

Очаги аллергии могут появляться на всём лице, а могут локализоваться в одной области, к примеру, на лбу или щеках. Область проявления симптомов зависит от индивидуальных особенностей организма и иммунной системы, а характер проявления – от причины раздражения и вида аллергена.

Симптомы:

• красные пятна или покраснение всего лица;
• сыпь в виде прыщиков или подкожных узелков;
• шелушения;
• зуд, жжение, боль при прикосновении;
• слезотечение;
• конъюнктивит;
• отёк глаз, носогубного треугольника, в редких случаях возникает отёк Квинке.

Аллергические высыпания на лице часто распространяются на уши и шею.

Вместе с кожными проявлениями аллергия на лице нередко сопровождается резким повышением или понижением давления, нарушением сердечного ритма, затруднением дыхания, потливостью.

Виды аллергии и причины появления

Кожную аллергию на лице вызывают раздражители: шерсть животных, пыльца растений, укусы насекомых, домашняя пыль, ароматы, медикаменты.

Отёчность губ является проявлением аллергических реакций

Виды высыпаний при аллергии:

• папулы – припухлость над кожей от 3 мм до 3 см;
• пустулы, гнойники – прыщи с гноем внутри;
• волдыри – пузырьки с жидкостью, сопровождающиеся зудом и жжением;
• везикулы – уплотнение с жидкостью не больше 1 см;
• отек Квинке – отечность век, губ и носоглотки плотная и безболезненная;
• чешуйки – отмечают после вскрытия образований в виде прыщей и пузырьков.

Как выглядит аллергия разных видов можно увидеть на фото.

Пищевая

Отёкшее лицо, прыщики, шелушение на щеках и скулах – проявления пищевой аллергии. У взрослых патологию вызывает употребление в пищу экзотических и вызывающих раздражение продуктов, овощей с высоким содержанием нитратов, мяса с гормонами, болезни ЖКТ.

Самыми распространёнными аллергенами являются шоколад и молочные продукты

У новорождённого аллергия возникает при грудном вскармливании как реакция на рацион матери, у ребенка на искусственном кормлении – на детскую смесь или продукты прикорма.

Контактная

Проявляется шелушениями, покраснениями, зудом и высыпаниями на месте контакта аллергена с кожей лица.

Контактная аллергия проявляется в следствие контакта с аллергеном

Раздражители и способствующие факторы: косметика, средства по уходу за кожей, пренебрежение демакияжем, синтетические некачественные ткани (постельное белье, одежда).

Нервная

Выглядит как красные пятна на коже, крапивница. У взрослых кожную реакцию провоцирует стресс, недосыпание, нервные заболевания.

Нервная аллергия появляется преимущественно у взрослых на нервной почве, из-за стрессов

Причинами аллергии у детей становятся перегрузки в школе, период гормональной перестройки организма, тревожность и плохой сон у грудничков.

На холод

Выражается красными аллергическими пятнами разного размера, одутловатостью лица при контакте с холодом.

При аллергии на холод придерживайтесь элементарных правил — одевайтесь тепло и старайтесь оберегать лицо от контактов с холодом, носите шарф

Причиной являются хронические заболевания почек, верхних дыхательных путей и опорно-двигательного аппарата, отсутствие двигательной активности, редкие прогулки на свежем воздухе, респираторные болезни.

На солнце

Проявляется как гиперемия и прыщи около глаз, на носу и подбородке. Причины возникновения у взрослых: косметические процедуры (скрабирования, кислотные пилинги, манипуляции у косметолога), злоупотребление искусственным загаром.

Аллергия на солнце проявляется в виде прыщиков под глазами и гиперемией

У детей причиной аллергии становится слабый иммунитет, очень светлая кожа, болезни органов пищеварения, приём антибиотиков.

На лекарства

Проявляется волдырями, покраснением лица, отёком Квинке.

Волдыри на лице нередко следствие аллергии на препараты, употребляемые без предписания врача

Причинами являются: самолечение аптечными препаратами без назначения от врача, превышение дозы, приём контрафактных лекарств.

Аутоиммунная

Реже встречаются аллергические реакции, которые возникают не при контакте с раздражителем, а при развитии аутоиммунных заболеваний.

Аллергия из-за проблем с иммунитетом

К таким болезням относят тиреоидит, ревматоидный артрит, диабет I типа, волчанка, псориаз.

Аллергия у беременных

Для женщин характерна аллергия в период беременности, которая выражается в сухости кожи, шелушениях и красноте лица.

У беременных девушек есть склонность к сухости кожи лица

Раздражение возникает как ответ иммунной системы на нагрузки.

К какому врачу обратиться?

Если покраснело и опухло лицо, срочно обратитесь к дерматологу или дерматовенерологу. Для установления причины аллергии назначат консультацию аллерголога, эндокринолога, гастроэнтеролога.

Диагностика

Для установления причины аллергической реакции на коже лица проводят ряд исследований.

1.  Кожные пробы.  В области предплечья на кожу одновременно наносят до 15 образцов предполагаемых аллергенов и следят за реакцией кожи. Незначительное покраснение в месте контакта с веществом говорит о возможной аллергии.
2.  Иммунохимическое исследование.  Образец венозной крови анализируют на наличие антител к аллергенам.
3.  Провокационные тесты.  Если вышеописанные методы не дали результатов, больного помещают в стационар для проведения тестов. На слизистые оболочки (нос, рот, дыхательные пути) наносят небольшое количество предполагаемого аллергена и следят за реакцией организма.
4.  Общий анализ крови.  Повышение лейкоцитов и СОЭ говорит о возможной аллергии, высокий СОЭ также может свидетельствовать о наличии аутоиммунного заболевания.

Для диагностики причин аллергии сдают анализ крови на СОЭ

Для выявления пищевых аллергенов пациент несколько недель ведет дневник питания и ежедневно отмечать своё самочувствие и состояние кожных покровов. После анализа журнала питания врач определяет возможные аллергены. Чтобы подтвердить или опровергнуть предположение, на 1-2 недели из рациона пациента исключают 1 продукт и наблюдают за состоянием высыпаний. Если к концу срока внешний вид и проявления аллергии уменьшаются, исключённый продукт и является раздражителем.

Если диагноз «аллергия» не подтвердился, назначают исследования органов желудочно-кишечного тракта и проводят диагностику аутоиммунных болезней.

Важно!

Нельзя поставить точный диагноз по результатам 1 исследования – настоящую причину раздражений можно установить только при комплексном подходе к диагностике.

Способы лечения проявлений аллергической реакции на лице

При всех видах аллергии оказывают неотложную помощь, проводят специфическое лечение и занимаются иммунореабилитацией.

Первая помощь

Если лицо резко отекло, покраснело и чешется, нужно принять меры для предотвращения развития аллергического процесса.

Оказание первой помощи в домашних условиях:

1. Если аллергия появилась при первом использовании нового косметического средства, немедленно удалите его с кожи и умойтесь большим количеством тёплой проточной воды. Если причиной раздражения стал укус, тщательно осмотрите его и извлеките из кожи жало при его наличии.
2. Намочите кусок марли или чистой хлопковой ткани в прохладной воде и положите на лицо в положении лёжа.
3. Примите антигистаминный препарат.
4. Обратитесь врачу.

Если раздражение сопровождается сильным отёком лица, шеи и конечностей, затруднением дыхания, головными или брюшными болями – немедленно вызовите скорую помощь.

Лекарства

Специфическое лечение актуально после устранения симптоматики для борьбы с причиной аллергической реакции.

Группа препаратов	Действие	Примеры
Антигистаминные таблетки	Блокирует деятельности гистамина – вещества, ответственного за немедленное проявление аллергии при попадании в организм чужеродного соединения	Кларитин, Супрастин, Лоратадин
Антигистаминные гели	Оказывают местное противоаллергическое воздействие	Фенистил, Совентол
Глюкокортикостероидные мази	Оказывает противоаллергическое и противовоспалительное действия	Гидрокортизон, Адвантан, Акридерм
Дерматопротекторные мази и крема	Ускоряют заживление, снимают воспаление и устраняют зуд	Радевит, Альгимаф, Линин

Кларитин — антигистаминное средство

Не используйте противоаллергические мази и таблетки без анализов и назначения от врача: при приёме неподходящих антигистаминных препаратов может начаться еще более интенсивный аллергический процесс.

Иммуннореабилитация

Этап заключается в коррекции иммунитета – усиление защитных сил организма для борьбы с инфекциями, вирусами, бактериями, грибками и стрессами, чтобы снизить неадекватную иммунную реакцию на раздражители:

• КВЧ-терапия;
• МИРТ – матричная информационно-резонансная терапия;
• гомеопатия;
• массаж;
• диета;
• спелеотерапия;
• светотерапия.

Как снять симптомы аллергии народными средствами?

Быстро избавиться от проявления аллергии на лице помогут народные средства:

1.  Оливковое масло.  После умывания протирайте лицо ватным диском, смоченным в качественном оливковом масле первого отжима. Мазать воспалённые участки 2-3 раза в сутки. Масло поможет убрать сухость, ускорить заживление.
2.  Ромашка.  Заварите 1 ст. л. цветков ромашки в 200 мл кипящей воды, дайте настояться 1 час, процедите и остудите настой до комнатной температуры. Смочите в отваре марлю и приложите к лицу на 10 минут. Ромашка снимает воспаление, успокаивает кожу и ускоряет заживление, когда аллергия долго не проходит. Схожими свойствами обладают: календула, череда, мелисса, фиалка.
3.  Алоэ.  Отрежьте лист алоэ у основания растения, снимите с него кожицу и протирайте лицо несколько раз в день. Алоэ заживляет, быстро снимает покраснения и увлажняет. Наиболее эффективно работают с кожными раздражениями листья, которые пролежали в холодильнике несколько суток.
4.  Сметана и огурец.  Измельчите огурец в блендере и смешайте со сметаной (не менее 15% жирности) в пропорции 1:1. Нанесите маску на лицо и держите 15 минут, повторяйте ежедневно. Средство снимает воспаление и покраснение, ускоряет заживление.
5.  Холод.  Умывайтесь прохладной водой и протирайте лицо кубиком льда несколько раз в день. Холод снимает зуд и отёк под глазами.  При аллергии на холод средство использовать нельзя. 
6.  Шиповник.  Для приготовления чая измельчите 1 ст. л. плодов шиповника и залейте 200 мл кипятка, дайте настояться 10 минут. Шиповник обладает природными антигистаминными свойствами, средство нужно принимать 3-4 раза в день.

Шиповник — природное антигистаминное средство

Не забывайте пить воду: только при достаточном количестве жидкости организм сможет быстро вывести токсины из организма. В день необходимо выпить не менее 1,5 чистой воды.

Профилактика

Риск возникновения или рецидива аллергической реакции на лице можно снизить путём изменения своих привычек и следования правилам профилактики.

Профилактические меры:

• отдавайте предпочтение качественной натуральной косметике и средствам уборки;
• не используйте косметику с истёкшим сроком годности;
• в любое время года ежедневно совершайте пешие прогулки на свежем воздухе не менее 30 минут в день, летом старайтесь избегать периода повышенной солнечной активности с 11 до 16 часов;
• в морозную погоду пользуйтесь увлажняющим кремом для лица за 10 минут до выхода на улицу;
• увеличьте в рационе долю свежих некрахмалистых овощей и фруктов, уменьшите количество сладких, консервированных и копчёных продуктов;
• для сна используйте подушки только с искусственным наполнителем;
• регулярно проводите влажную уборку дома;
• нормализуйте сон, спите не менее 7-8 часов в сутки.

Ежедневные пешие прогулки на свежем воздухе — залог здоровья

При лечении аллергии не делайте упор только на купирование симптомов – подобный подход к терапии не даст долгосрочных результатов без устранения первопричины патологии, и раздражения будут появляться снова. Грамотное лечение проходит в 3 этапа: неспецифическая и специфическая терапия, коррекция иммунитета. Правильно подобранный заключительный этап – залог снижения риска рецидива.

Аллергия

lechusdoma.ru

Аллергия на лице у взрослых, средства для быстрого лечения высыпаний

Аллергией принято называть ряд заболеваний с одинаковыми клиническими признаками, которые сопровождаются реакцией гиперчувствительности. Аллергия на лице провоцируется аллергеном, который касается кожи или проникает внутрь организма человека, а затем проявляется такими симптомами, как покраснение кожи, зуд, сыпь, насморк, слезотечение глаз. Современная медицина предлагает множество высокоэффективных препаратов для борьбы с этим недугом.

Статьи по теме

Что такое аллергия на лице

Проявления болезни приносят массу отрицательных эмоций человеку, а встречается она у многих жителей Земли. Аллергия полиморфна, имеет множество типов, из-за чего нельзя самостоятельно поставить верный диагноз. Высыпания, участки покраснений, сыпь, гиперемия, сухость и другие ее признаки могут возникать при других заболеваниях, поэтому консультация дерматолога обязательна.

Существует много причин для появления симптоматики аллергии, по которым выделяют первичный, вторичный, контактный и другие виды заболевания. Аллергия на лице – это красные пятна размером от нескольких миллиметров, шелушение, волдыри, везикулы, глубокие прыщики и сыпь. Все это необходимо лечить специальными препаратами, важно определиться с аллергеном. Патогенез таких проявлений можно объяснить сбоями в работе иммунной системы, а сенсибилизация (чувствительность) – это индивидуальное и непредсказуемое явление, проявляющееся у каждого человека по-своему.

Как выглядит аллергия на лице

Аллергические высыпания на лице могут проявляться парой признаков или целым комплексом симптомов, которые вначале выглядят как припухлости красного цвета, шелушение или прыщи, а при следующей стадии болезни высыпания вскрываются, оставляя после себя трещинки, экземы. Длительно протекающая аллергия на лице выглядит не только неприятно, она становится опасной. Самый тяжелый вид реакции – отек Квинке, проявляющийся в ярко выраженной припухлости всего лица и даже горла. Нужно срочно начинать лечение, иначе может наступить быстрое удушье

Степень серьезности отека определить не так сложно, ведь происходят быстрые изменения внешности: лицо опухает за несколько минут, глаза и губы затекают, человек начинает испытывать трудности при дыхании. Самостоятельно здесь ничего не сделать, нужно вызывать Скорую помощь. Без квалифицированного вмешательства процесс отека может закончиться анафилактическим шоком. Особенно быстро нужно действовать в случаях с новорожденными пациентами.

Причины аллергии на лице

Нечасто удается сразу определить причину и тип появления аллергии на лице, а чтобы найти аллерген, порой уходят месяцы. Сыпь, покраснения и другие признаки могут проявиться спустя двое суток после попадания вредного фактора в организм. Даже при малейших проявлениях аллергии рекомендуется уделить коже особое внимание, чтобы она не стала патологией и не оказала отрицательное влияние на весь организм.

Причины аллергии на лице:

• медикаменты;
• пищевой аллерген;
• ткань одежды;
• непереносимость консервантов;
• плесень;
• солнечные лучи;
• косметика;
• пыльца различных растений;
• способны вызывать проблемы укусы насекомых;
• пыль.

Аллергия на лице у ребенка

На детском лице узнать аллергию легко, она проявляется шелушением, слезотечением, а еще чиханием. Способна аллергия на лице у ребенка проявиться и в виде отека Квинке. Если отекают язык и гортань, имеется большая опасность удушья, требуется незамедлительная помощь специалистов. Столь острое течение болезни встречается крайне редко, чаще оно проявляется в форме экссудативного диатеза или экземы, атопического дерматита – в виде сыпи на ручках, особенно локтях, а без должного лечения высыпания способны мигрировать по всему телу.

Виды аллергии на лице

Аллергия на щеках бывает двух видов: молниеносная и замедленная. Первая отличается почти мгновенным появлением шершавого эпидермиса и высыпаний, тогда как второй вид аллергии характеризуется медленной реакцией. Виды аллергии на лице различают по специфике проявлений, но все они сопровождаются зудящими высыпаниями, которые при расчесывании провоцируют повторное инфицирование кожного покрова:

• экзема;
• контактный дерматит;
• крапивница;
• нейродермит.

Чем лечить аллергию на лице

Она сопровождается сухостью кожи, сыпью, насморком и слезливостью, как во время простуды. При частом проявлении таких признаков болезни необходимо посетить аллерголога, но чем человек может помочь себе сам в таких случаях? Лечить аллергию на лице в легкой форме (слезы, насморк) возможно каплями и спреями, они легко снимут симптомы. Если аллергия появляется из-за приема лекарственного средства или конкретного продукта, от них необходимо немедленно отказаться.

Как избавиться от аллергии на лице? Следует стараться избегать того, что может ее спровоцировать (лекарства, фрукты, ягоды, другие продукты питания). О наличии такой реакции организма у человека должны знать его близкие, коллеги, лечащий врач. Сразу нужно заметить, что при анафилактическом шоке, который развивается за полчаса, без помощи специалиста не обойтись, и об этом необходимо помнить.

Таблетки

Аллергическая реакция на лице с такими симптомами, как воспаление глаз, горла, бронхов сопровождается интенсивной выработкой гистамина, поэтому для снятия симптоматики прописывают антигистаминные таблетки от аллергии на лице. Существует три поколения препаратов, которые назначаются индивидуально, в зависимости от имеющихся у пациента симптомов.

Можно назвать такие популярные препараты:

• Цетиризин. Эффективное антигистаминное средство, прекрасно проникающее под кожу, поэтому нередко назначается при папулах и сыпи на коже. При правильном приеме Цетиризина у малышей с ранним атопическим синдромом уменьшается возможность в будущем развития атопических состояний. Цетиризин противопоказан людям с болезнями печени и грудным детям.
• Фексофенадин. Воздействие препарата таково, что пациент не ощущает сонливости, поэтому лекарство можно принимать днем. Этот препарат считается эффективным и безопасным средством. Противопоказано лекарство пациентам до шести лет.

Мазь

Аллергическая сыпь на лице может лечиться негормональными и гормональными мазями. Негормональные препараты не воздействуют на внутренние органы, но действуют медленнее, чем гормональные средства. Они накапливаются в организме и не гарантируют того, что болезнь не вернется обратно, если не устранить причину появления аллергии. Прописывается мазь от аллергии на лице в зависимости от проявления симптомов.

Медикаментом сильного действия против аллергии на лице можно назвать гормональную мазь, которую не назначают в начале течения болезни. Ее применяют после негормональных средств. Лечение проводится по назначению дерматолога и обязательно с соблюдением дозировки. Такой тип мазей имеет ряд противопоказаний и побочных действий, но позволяет достигать хороших результатов за короткий срок.

Самые популярные противоаллергические мази:

• С антибиотиками – Левомеколь, Левосин, Фуцидин;
• Гормональные препараты – Адвантан, Элоком;
• Негормональные средства – Солкосерил, Радевит, Актовегин.

Народные средства

Имеется множество народных рецептов, способных помочь облегчить протекание аллергии лице, но выбирать ингредиенты нужно с осторожностью. Необходимо точно знать свои аллергены и не спровоцировать обострение болезни. Чтобы исключить возможные негативные последствия, следует получить рекомендации дерматолога, прописать точную схему лечения.

Народные средства от аллергии на лице:

• Настойка из ряски и водки делается просто. Чистую, свежую ряску заливают водкой, оставляют настаиваться неделю. Принимают средство по 10 капель, разбавленным в половине стакана воды 4 раза за сутки. Терапия проводится 4 недели.
• Отвар против аллергии на лице на основе дурнишника работает медленно, но надежно. Берут 20 гр соцветий травы и 200 мл воды. Настаивают отвар сутки, затем пьют по 1/3 общего объема жидкости. Лечение длится полгода.
• Рецепт из тысячелистника часто применяется в начале появления аллергии. Для его приготовления берут 40 г аптечной травы и стакан воды. Сырье заливают кипятком на полчаса, сцеживают и пьют 4 раза за сутки по 50 г. Курс лечения – минимум 10 дней.

Профилактика аллергии на лице

Медицина предлагает для этой цели мази и кремы, которые наносятся еще до контакта с аллергеном: они станут своеобразной защитной пленкой. Если аллерген – солнце, то профилактикой аллергии на лице будет нанесение крема от загара и широкополая шляпа. Пациентам с неадекватной реакцией при резкой смене температуры нужно стараться не находиться в таких условиях, если же аллергию провоцируют продукты или лекарства, они исключаются из рациона питания и схемы лечения.

Видео: от чего может быть аллергия на лице

Аллергия на косметику

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: Комментарии для сайта Cackle

sovets.net

Аллергия на лице: лечение у взрослого

Аллергия – это распространенное заболевание человека, которое находится на лидирующих позициях.

Проблема может появляться в любом возрасте, а аллергия на лице диагностируется намного чаще, чем на других частях тела. Это доставляет не только неприятные ощущения, но и дискомфорт и неудобства.

Основные причины

Приступ аллергии на лице разнообразен, у каждого человека проявляется по-разному. Не всегда удается провести самостоятельную диагностику, поскольку признаки болезни могут пересекаться с другими патологиями.

В медицине принято выделять несколько типов аллергии исходя из:

1. Причин, к примеру, пищевая, лекарственная и т.д.
2. Проявлений, а именно, сыпь на коже, зуд, появление пятен, прыщей.

Аллергия на лице у взрослого человека появляется в результате любой из возможных причин. Изначально люди ощущают зуд, возможно покраснение кожи.

Подобные симптомы не дают возможности точно диагностировать заболевание и провоцирующие факторы. Чтобы начать проведение правильного лечения потребуется выявить точные причины.

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия на лице относится к самому распространенному виду болезни. В результате негативной реакции на определенные продукты начинается сбой.

Данное состояние отличается от непереносимости конкретного продукта. Чтобы установить аллергию на пищу потребуется сдать специальные лабораторные тесты.

Если у больного будет непереносимость продукта, то проявления начинаются не с зуда и других аллергических симптомов, а нарушений в работе ЖКТ. Кроме того, негативные последствия появляются при первом контакте с пищей, в то время как аллергия развивается намного позже.

Аллергия на лице появляется от любого продукта, но самыми распространенными считаются:

1. Рыба и морские продукты.
2. Мед.
3. Орехи.
4. Белок яиц.
5. Молочные продукты.
6. Цитрусы.
7. Шоколад и какао.
8. Клубника, вишня.

Если человек принимает много спиртного и сахара, то риски развития аллергической реакции повышаются.

Также важно понимать объемы продуктов, что могут стать толчком для негативных последствий. Чем больше аллергена употреблено, тем выше вероятность неправильной реакции иммунной системы.

Основные признаки пищевой аллергии таковы:

1. Небольшая сыпь на коже лица.
2. Есть места покраснения, которые отекают и чешутся.

Аллергия на лице у взрослого должна быть своевременно диагностирована, в таком случае надо сразу отказаться от продуктов, что вызывают негативные реакции, иначе повышается вероятность серьезных последствий.

Если лицо начинает сильно отекать, чувствуется распирание и давление на кожу, отекают губы и глаза, то вероятнее всего развитие отека Квинке.

Пациенту надо максимально быстро обратиться к докторам для оказания помощи. В противном случае начинается отек гортани, удушение.

Контактная аллергия

Такой вид аллергии зачастую появляется по причине негативной реакции кожи и организма на разные косметологические средства.

Почти в каждой косметике есть консерванты, красители и другие вредные вещества, на которые кожа человека может неправильно реагировать.

Основные косметологические средства, что приводят к проблеме:

1. Ланолин.
2. Смолы и воски.
3. Красители, в которых есть ментол или перец.

Самые опасные аллергены – тональный крем, другие виды косметики, у которых очень яркий цвет.

Контактный вид заболевания проявляется не только в местах нанесения на кожу, чаще поражаются веки и щеки, губы.

Основные симптомы контактной формы аллергии таковы:

1. Зуд и жжение кожи лица.
2. Сухость и шелушение.
3. Воспаление тканей.
4. Боль, краснота.
5. Пятна, сыпь.
6. Появление слизи в углах глаз.

В некоторых случаях контактная аллергия на лице у взрослого дополняется ринитом, конъюнктивитом.

В таком случае есть дополнительный дискомфорт в виде насморка, слезотечения, нарушением зрительных органов, часто в горле першит.

Женщины, которые любят носить украшения низкого качества, а именно бижутерию, также могут подвергаться аллергии. Основные проявления болезни заметны на ушах, если используются серьги, на шее.

Аллергия физического влияния

Неправильная реакция иммунитета может появляться по причине физического влияния. В медицине часто бывают случаи аллергии на ультрафиолет, холод и прочие природные условия.

Фотодерматит или аллергия на солнце, появляется по причине воздействия лучей на определенные вещества, что есть в коже.

К примеру, фурокумарины – элементы, что остаются на коже в период цветения растений, они оседают, а под воздействием солнца начинаются характерные симптомы:

1. Покраснение.
2. Сыпь на носу и кругом глаз.
3. Воспаление тканей и шелушение.
4. Слезотечение.

Аллергия на холод появляется зимой и осенью из-за низкой температуры. Нужно отметить, что у каждого пациента порог разный.

Некоторые могут ощущать проблемы только при сильных морозах, у других появляется аллергия в самом начале похолодания. Холодовая аллергия проявляется достаточно выражено, ее симптомы таковы:

1. На лице есть пятна красного цвета, разные по форме и размерам.
2. Сильный зуд кожи.
3. Отек тканей.

После купирования отечности на тканях появляются пятна, которые подобны ожогам от крапивы. В дополнение у больного будет слабость в теле, кружится голова, болят суставы.

Аллергия на медикаменты

Кроме пищевой аллергии, очень распространена проблема медикаментозного характера. Нередко после использования лекарств у человека появляется сыпь и другие симптомы на лице.

Вызвано такое явление препаратами, которые используютс

kaklechitsebya.ru

Аллергическая сыпь на лице от крема: что делать при высыпаниях

Аллергическая реакция обусловлена сверхчувствительностью иммунной системы человека, проявляется после воздействия определенного аллергена. Патология имеет генную предрасположенность, развивается под влиянием внешних и внутренних факторов, в ответ на употребление некоторых продуктов питания, использование декоративной косметики и моющих средств.

Заболевание может вызывать только наружное поражение кожи или провоцировать системный ответ организма, который опасен тяжелыми осложнениями, приводит к летальному исходу. Аллергическая сыпь на лице вызывает покраснение, отечность и сильный зуд дермы. Избавиться от неприятных симптомов помогают антигистаминные средства и устранение провоцирующих факторов.

Причины появления сыпи

Иммунная система воспринимает аллерген как патологический фактор и начинает вырабатывать к нему специфические антитела. Это запускает синтез гистамина, вещество стимулирует развитие воспалительного процесса, образование отека, расширяет кровеносные сосуды, что приводит к стойкой гиперемии кожи. Патологическая реакция также вызывает непроизвольное сокращение мышц, спазм гортани, могут развиваться проблемы с дыханием, анафилактический шок.

Каковы причины появления аллергии на лице у взрослых и что может послужить аллергеном:

• моющие средства: мыло, шампунь, гель для душа, стиральный порошок;
• кремы и декоративная косметика;
• продукты питания;
• укусы насекомых;
• аутоиммунные заболевания;
• шерсть животных;
• пыльца цветущих растений;
• контакт с химическими веществами;
• воздействие солнечных лучей;
• работа на вредном производстве;
• прием лекарственных препаратов.

Если в семейном анамнезе есть аллергия на пищевые продукты, то с большой вероятностью ребенок тоже будет страдать подобным заболеванием, но аллергеном может выступать другая еда. Чаще всего гистаминовую реакцию вызывают морепродукты, орехи, пшеница, шоколад, молоко и яйца.

Любые компоненты косметических средств, парфюмов могут стать причиной появления сыпи на лице после их использования. Особенно опасно применять продукцию низкого качества. Крапивница образуется после непосредственного контакта кожи с раздражающим веществом.

Характерные симптомы

Признаки аллергической сыпи могут различаться в зависимости от причины ее возникновения и длительности течения недуга. Первичные элементы появляются на фоне покрасневших участков кожи, имеют вид папул, везикул или волдырей, заполненных серозной жидкостью. В случае присоединения бактериальной инфекции прыщики начинают гноиться, превращаются в язвочки, покрытые корками. Лицо сильно чешется, жжет, отекает.

Очаг поражения имеет четкие границы, которые могут увеличиваться на фоне продолжения воздействия аллергена. Контактный дерматит характеризуется размытыми контурами и распространенностью патологического процесса на участки тела, не контактирующие с раздражителем.

При пищевой аллергии отечность, покраснение, сыпь, язвы возникают и на слизистых оболочках ротовой полости, губах, языке, в гортани. Больному трудно открывать рот, тяжело дышать. Симптомы появляются через несколько минут или часов после употребления в пищу продуктов-аллергенов, даже прикосновение этих раздражителей к коже может вызвать гистаминовые проявления. У некоторых больных диагностируется ринит, усиленное слезотечение, сухой кашель.

При хроническом течении аллергии на лице появляется экзема с шелушащейся поверхностью, дерма утолщается, усиливается кожный рисунок. Из-за постоянного расчесывания появляются трещины и ранки (экскориация).

Виды аллергической сыпи на лице

Различают несколько типов кожных дерматитов аллергенной этиологии:

1. Контактный дерматит развивается при непосредственном контакте кожи с внешним раздражителем. На лице образуются красные, зудящие пятна, позже на них появляются мелкие волдырики с жидкостью, после их вскрытия формируются эрозии, покрывающиеся желтыми корочками. Патологический процесс завершается шелушением дермы.
2. Крапивница имеет вид розовых, зудящих волдырей, слегка возвышающихся над поверхностью здоровой кожи. Заболевание прогрессирует после приема антибиотиков, пищевых аллергенов, иммуномодуляторов, введения антитоксических сывороток. А также классифицируют тепловую и холодовую крапивницу, развивающуюся под воздействием температурных факторов.
3. Атопический дерматит – это хронические аллергические высыпания, которые имеют склонность к сезонному рецидивированию, обострения возникают преимущественно в осенне-зимний период. Причиной патологии является гиперактивность кожи, нарушение естественных функциональных процессов, барьерных свойств. Провоцирующими факторами служат психоэмоциональные потрясения, табакокурение.
4. Токсидермия развивается мгновенно после воздействия раздражителя, в отличие от контактного дерматита, аллерген может попадать в организм различными путями и вместе с кровью достигать кожных покровов. Высыпания локализуются на лице, теле, слизистых оболочках рта, половых органов. Очаги поражения гиперемированы, напряжены, отечны, вызывают интенсивный зуд, болезненность.

Методы диагностики

Осматривает больного дерматолог и аллерголог. На начальной стадии у пациентов присутствуют элементы первичной сыпи, наличие язв, корочек, экземы фиксируется, потому что аллергия протекает в хронической или запущенной форме.

Необходимым условием для эффективного лечения является точное определение причины аллергической сыпи на лице. При подозрении на псевдоаллергию проводится обследование внутренних органов, прежде всего желудка, печени, желчного пузыря, поджелудочной и щитовидной железы. Врач выясняет, нет ли метаболических нарушений, очагов хронической бактериальной инфекции в организме, оценивает состояние иммунной системы (иммунограмма).

Если доктор склоняется в сторону истинной аллергии, то назначается проведение аллерготестов для точного определения раздражителя. Анализ делают in vitro по крови пациента или наносят частички аллергенов непосредственно на дерму руки больного. Кожные пробы позволяют быстро определить причину появления сыпи на лице, но результаты анализа могут быть ложными из-за индивидуальной чувствительности тканей.

К высокоточным методам диагностики относится ИФА, МАСТ и молекулярный метод исследования крови. По ответам выявляют количество специфических антител, безошибочно определяют перекрестный, привалентный тип аллергии, дифференцируют другие кожные заболевания.

Лечение аллергических высыпаний

Что делать при появлении покраснения и прыщиков на лице, как избавиться от сильного зуда? Прежде всего, необходимо выяснить причину, вызвавшую гистаминовую реакцию и попытаться ее устранить. Например, если сыпь образовалась после использования крема, следует прекратить его использование. В случае кишечных расстройств, требуется прием лактобактерий, энтеросорбентов по назначению врача.

Снять зуд и раздражение кожи помогают антигистаминные препараты. Предпочтение стоит отдавать лекарственным средствам II и III поколения, они имеют меньшее количество побочных эффектов, действуют до 24 часов. Лекарства снимают бронхиальный спазм, уменьшают жжение дермы, отечность, нормализуют состояние капилляров.

Эффективные антигистаминные препараты:

• Цетиризин.
• Лоратадин.
• Фексофенадин.
• Азеластин.

Таблетки можно принимать только после консультации врача или в экстренных случаях при развитии анафилактического шока, отека Квинке.

Мази для наружного применения

Чем лечить зудящие высыпания и ранки на лице? Ускорить заживление кожи, снять покраснение и воспаление помогают аптечные мази. Для лечения аллергической сыпи применяют гормональные или негормональные препараты.

К первой группе относится Синафлан, Адвантан, Гистан, Элоком, Гидрокортизон. Эти средства быстро устраняют симптомы гистаминовой реакции, но использовать их нужно непродолжительное время и только по рекомендации дерматолога, так как длительное применение может вызвать развитие побочных эффектов.

Негормональные мази подсушивают мокнущие элементы, увлажняют кожу, благодаря чему уменьшается зуд, болевые ощущения, оказывают бактерицидное действие, ускоряют заживление гнойничковых ран. Для лечения сыпи на лице чаще всего назначают мазь Левосин, Лориндени А, Афлодерм, Актовегин. Хорошо снимает зуд и отечность гель Ирикар, Мезодерм.

Иммунотерапия

Чтобы избежать постоянного рецидивирования заболевания пациентам назначается иммунотерапия. Человека в период ремиссии постоянно вакцинируют нарастающими дозами аллергена. Это помогает уменьшить интенсивность патологической реакции организма в дальнейшем или полностью удалить гиперчувствительность кожи лица и тела.

Еще один метод иммунотерапии – инъекции моноклональных антител. Вещество вводят начиная с малых доз с постепенным увеличением, пока не будет определено необходимое количество препарата. Уколы делают 2 раза в неделю, терапия длительная, может продолжаться в течение нескольких лет. За этот период симптоматика заболевания ослабевает и в некоторых случаях проходит полностью.

При атопическом дерматите на лице рекомендуется делать инъекции «Иммуноглобулина человека». Схему лечения и дозировку вакцины определяет лечащий врач.

Народные рецепты от аллергической сыпи

Что делать, если на лице появились высыпания, кожа сильно чешется и печет? В дополнение к традиционной терапии можно использовать народные средства. Чтобы снять покраснение и раздражение полезно протирать кожу кубиками льда из замороженного отвара мяты перечной. Такая процедура успокаивает раздраженную дерму, стимулирует отток крови от участков эритемы.

В домашних условиях можно умываться отварами ромашки аптечной, череды, корня валерианы, чистотела, цветков календулы. Травы заваривают из расчета 2 столовых ложки на 0,4 л. кипятка, настаивают 2 часа. Затем в приготовленном лекарстве смачивают ватный диск и аккуратно протирают лицо.

Если нет сильного воспаления и нагноения волдырей, избавиться от сыпи поможет мазь с облепиховым маслом. Берут 50 г. размягченного свиного смальца, добавляют 10 капель масла и немного сока алоэ вера. Ингредиенты перемешивают и помещают в холодильник. Смазывать лицо нужно 2–3 раза в день до полного заживления ранок и отхождения корочек.

Аллергические высыпания на лице могут появляться после воздействия наружных или внутренних раздражителей. Для проведения эффективного лечения необходимо выявить и устранить аллерген. Снять неприятные симптомы помогают антигистаминные средства, мази для наружного применения и народные средства.

skincover.ru

Аллергическая сыпь на лице и на теле. Как отличить аллергическую сыпь от других заболеваний?

Ведь бывает же такое! Жила себе сказочной красавицей, ничто не предвещало… Правда накануне скушала ведёрко клубники или другой какой вкуснятины, или вообще ничего не кушала… А, потом — Бац! Встала утром, посмотрела в зеркало, а там.. На тебя смотрит физиономия покрытая красными пятнами или противной сыпью. Да, добро бы, только это! Вся «красота» может вызывать сильнейший зуд и опухоль. Итак: состоялось первое знакомство с аллергией.

Аллергическая сыпь на лице

Высыпания на коже лица — наиболее частый тип аллергического дерматита. Внешние формы такой аллергии весьма разнообразны: шелушащиеся пятна, прыщи,волдыри красная или розовая сыпь, зудящие очаги, опухоль и отёк. Глаза слезятся и чешутся. Веки опухают. Нос заложен. Нападает кашель и чихание. Изредка при аллергии повышается температура. Не приятно. Больно. А, главное, портит красоту.

Аллергическая реакция на лице, причины

Сам этот недуг является отзывом иммунной системы на разного рода раздражители и далеко не безобиден. Самым угрожающим проявлением аллергии считается отёк Квинке. Это уже реальная угроза для жизни.

Сначала организм производит антитела в ответ на раздражение аллергеном. Затем: в кровь выбрасываются модеаторы, активизирующие воспалительные процессы.
Главным условием появления любой аллергии выступает ослабление иммунитета. Нездоровое состояние желудочно-кишечного тракта. Сбой в работе по очищению крови со стороны печени и почек. И, конечно, стресс. Куда ж без него! Все эти условия вызывают чрезмерную чувствительность к определённым веществам. Приводят к появлению аллергии и гормональные нарушения, вирусные заболевания, микробы и паразиты человека.

При переливании крови, в организм попадает чужой белок. И это тоже считается фактором риска. Есть вероятность появления аллергии.

Что же делать? Как избавиться от гадкого недуга?

Аллергия на лице лечение

Необходимо немедленно устранить контакт с источником, вызвавшим аллергию! Но для начала, необходимо с ним «познакомиться». А сделать это можно только в условиях лаборатории. И, что из этого следует? Правильно. Визит к врачу-аллергологу неизбежен.

Специалист назначает различные пробы, для выявления индивидуального аллергена. Например: «Патч-тестинг». При этом на кожу наносится какое-то количество «заподозренного» аллергена. Затем, наблюдают за реакцией организма. Иногда проводят тест igE, который показывает факт наличия антител в составе крови. Возможно понадобиться провокация — введение в кровь различных предполагаемых аллергенов. Такая процедура осуществляется в условиях клиники. Лечение назначается после установления причины аллергии.

Первое, что необходимо сделать в момент появления первых признаков аллергии на лице — это принять антигистаминное средство:

• Супрастин
• Фенкарол
• Фенистил
• Перитол
• Диазолин
• Цетиризин
• Фексофенадин
• Лоратадин

Кроме того, на период лечения аллергии хорошо бы принимать абсорбенты, например: уголь активированный.

Для избавления от зуда и покраснений используют мази, гели, лечебные крема:

• Актовегин
• Флуцинар
• Фенистил
• Дермасан
• Содерм
• Незулин
• Ирикар

Выбор препаратов для борьбы с аллергией довольно широк. И опираться здесь нужно на рекомендации специалиста.

Но главным в деле излечения от аллергии всех видов является иммуномодуляция. То есть восстановление, укрепление и поднятие иммунитета. Врач может посоветовать приём препаратов, способствующих усилению иммунитета.

Лучшим же средством, как всегда, станет «здоровый, подвижный образ жизни». Отказ от вредной, переработанной пищи, закалка организма, физкультура и спорт. Личная гигиена. И курить тоже нужно бросить. Выбирайте одежду из хлопка, натурального шёлка, льна, вискозы. Ежедневно делайте влажную уборку в своём доме и на работе. Аллергия непременно отступит.

Конечно, высыпания на лице это наиболее неприятно. Но аллергия, бывает, появляется на всём теле или отдельных его частях.

Аллергическая сыпь на теле

Возможные места локализации аллергии: сгибы рук и ног, шея, запястья, живот, спина, бёдра и ягодицы, ложбинка между грудей, паховая область. В зависимости от того, что спровоцировало эти «неприятности», можно говорить о нескольких видах
аллергической болезни.

Вот тут имеется огромный выбор. Список аллергенов обширен. Но он индивидуален для каждого человека.

Основные виды аллергии:

Пищевые -продукты особенно «урожайные» на зудящие последствия аллергии:

• ягоды
• бахчевые
• цитрусы
• алкоголь
• морепродукты
• рыба
• икра
• грибы
• красное мясо
• куриные яйца
• травы
• пшеница
• мёд
• молоко
• дрожжи
• арахис
• орехи
• продукты пчеловодства
• специи
• пищевые красители
• усилители вкуса
• шоколад

Такой вид аллергии возникает внезапно и, часто, не с первого раза.
Можно всю жизнь объедаться , скажем, шоколадом. И вдруг лицо покрывается пятнами. В чём дело? Аллергия! Упал иммунитет и организм перестал справляться с аллергеном.

Аллергены животного происхождения

• шерсть и слюна собак, кошек, мышей, кроликов и других обитателей квартир
• контакт с шерстью овец, коз, коров, верблюдов, лошадей
• пух и перья
• укусы насекомых: пчёл, мошкары, ос, мух, комаров, шершней, блох и вшей
• контакт с рыбами и моллюсками
• аллергия на тараканов
• пылевой клещ

Лекарственная аллергия

Довольно часто встречающаяся форма аллергии. На какие медикаменты бывает реакция? Да, на любые! От аспирина до антибиотиков.

Профессиональная аллергия

Недуг способен развиться у представителей некоторых профессий. У парикмахеров аллергия на человеческий волос и перхоть. У библиотекаря — на книжную пыль. У маляра — на краску. У полярника — на холод. У химика и пекаря, садовника и кожевника, может возникнуть профессиональная аллергия. В любом случае, придётся менять род деятельности.

Аллергены растительного происхождения

А что же растения? Несут ли они опасность? Ещё как!

• пыльца цветущих растений
• соя
• соприкосновение со жгучими растениями
• тополиный пух
• каучук

Такой вид болезни можно назвать: сезонным. То есть, она обостряется в периоды активного цветения и затухает осенью и зимой.

Яд насекомых

Пожалуй, самый опасный вид аллергии. Кто не боится жала пчёл, ос и шершней? А, знаете ли, что это не только болезненно, но и опасно. После того, как летающий «кошмар» вонзает своё жало в тело человека, насекомое впрыскивает яд. При этм риск возникновения анафилактического шока очень высок. Развивается он стремительно. Его признаками являются: учащённое сердцебиение, прерывистое дыхание, потливость, судороги, обморок, падение давления, оттёк гортани, остановка сердца.

Тут нельзя медлить! Нужно срочно звонить в «скорую помощь». Затем постараться удалить жало. Дать человеку антигистаминную таблетку. Если есть возможность, то поставить укол «Димедрола». Положить пострадавшего, обеспечить свободное дыхание, расстегнув пуговицы одежды. Если человек перестал дышать, то нужен массаж сердца и реанимационный приём «рот в рот».

Бытовые аллергены

Средства в быту при контакте с которыми возникает аллергия. Косметические или гигиенические, моющие вещества:

• декоративная косметика
• крема
• шампуни
• мыло
• гели
• спирт
• парфюмерия
• эфирные масла
• бытовая химия
• стиральный порошок, в том числе в плохо прополосканной одежде
• синтетические такни

И очень часто аллергию вызывают:

• испарения краски и лаков
• промышленно загрязнённый воздух
• пыль

Природные факторы

• солнце
• холод
• морская вода

Встречаются и вовсе экзотические случаи. Аллергия на металлы и украшения из них. Даже золото и серебро могут стать непереносимыми. Но, обычно это никель. Опасность для кого-то может исходить от кашемира и одежды из натуральной шерсти.

Проявления аллергического дерматита на теле бывают разного характера.

Виды аллергии на теле

• крапивница
• очаги шелушения
• прыщи
• волдыри
• экзема
• псориаз

Аллергическая сыпь, чем лечить

Для лечения любой аллергии применяются антигистамины: таблетки, спреи, мази, примочки, компрессы. Но, главное устранение аллергена.

Как отличить аллергию от других высыпаний

Дело в том, что аллергия не единственная причина дерматитов. Существует целый рад заболеваний, вызывающих похожие синдромы. Как же можно понять, что это именно аллергия? Внимательно приглядеться!

1. Высыпания не имеют чётких границ.
2. Схожесть с ожогом, который появляется от крапивы.
3. Розовый или красный цвет.
4. Шелушение и зуд.
5. Жжение.
6. Отёк в месте высыпания.
7. Раздражение на коже.
8. Часто появляется в местах соприкосновения с аллергеном.
9. Слезоточивость глаз.
10. Опухание и покраснение век.
11. Насморк с выделением бесцветной слизи.
12. Зудение в носу.
13. Непрерывные чихание и кашель.
14. Удушье.
15. Тошнота.
16. Диарея.

Каковы приёмы срочной помощи при возникновении аллергической реакции?

Место на теле, с которым соприкасался аллерген, моют водой с мылом. Накладывается ледяной компресс. Больному дают выпить противоаллергическое средство. Нельзя допускать близость пострадавшего к тому, что вызвало болезненную реакцию. Отлично снимает зуд при аллергии отвар привычного лаврового листа. Его применяют в форме компрессов или добавляют в воду при принятии ванны. Для профилактики аллергии принимают кальций. Помогают примочки из ромашкового отвара. Избавлению от аллергии способствует и приём утром, на пустой желудок пищевой соды.

Аллергический ответ на раздражение может длиться всего пару часов. А может продолжаться и несколько дней. И, чем больше попало аллергена в организм, тем сильнее и длительнее проявления. Развитием и осложнением аллергии может стать бронхиальная астма, хронический псориаз, мокнущая экзема, ринит.

Сегодня аллергии встречаются всё чаще. Подвержены им и взрослые, и дети. Загазованность наших городов, переработанные продукты, химические красители, консерванты, усилители вкуса. Скученность населения, высокий уровень стресса. Множество причин. Аллергия поражает все слои населения, не зависимо от уровня дохода и степени «учености».

Но есть ли выход? Конечно! Оптимизм, здоровый, подвижный образ жизни, правильное, натуральное питание, близость к природе, достаточный отдых — всё, что поднимает иммунитет и делает жизнь счастливее.

womenslab.ru

фото, причины, симптомы и лечение

Аллергия на лице – ярко выраженная реакция на определённый раздражитель. Признаки аллергической реакции – красные пятна, сыпь различного характера, шелушение, зуд.

Симптомы – это сигналы о сбоях в работе отдельных систем организма. С проявлениями аллергии сталкиваются как взрослые, так и дети. Иногда развиваются тяжёлые формы аллергических реакций.

Причины возникновения аллергии

Поражение кожных покровов появляется под воздействием провоцирующих факторов:

• употребления определённых пищевых продуктов. В «чёрном списке» – шоколад, яйца, жирное молоко, цитрусовые, мёд. Опасны орехи, морепродукты, красные овощи, фрукты;
• воздействия внешних агентов – пыльцы, шерсти животных, домашней пыли, грибковых инфекций, микроскопических клещей;
• чрезмерного ухода за кожей лица. Непомерное увлечение очищающими средствами, глубокими пилингами истончает эпидермис. Любой раздражитель провоцирует сильную реакцию;
• низких температур. Существует такое понятие, как аллергия на мороз. Часто встречается у ослабленных людей, имеющий плохой иммунитет. Аллергические реакции на холод чаще регистрируются у детей.

Вызывают аллергию и другие факторы:

• экологические проблемы;
• наследственные патологии;
• приём некоторых лекарственных препаратов;
• использование косметики, не соответствующей типу кожи;
• частые стрессовые ситуации.

Виды и симптомы заболевания

Аллергические реакции делятся на два вида:

• молниеносный. Признаки проявляются в течение короткого периода после контакта с аллергеном;
• замедленный. Симптомы на кожных покровах заметны через несколько часов или суток.

При различных формах дерматитов проявляется как один признак, так и несколько. К сыпи могут добавиться пятна, отёки, эрозии.

Основные симптомы:

Многообразие проявлений после действия раздражителя часто затрудняет постановку диагноза. Не пытайтесь решить проблему самостоятельно! Обязательно посетите дерматолога.

Подробнее о неприятных проявлениях. Запомните основные симптомы.

Первичная сыпь
Появляются:

• гнойники (пустулы). Полости, заполненные гноем. Глубокие пустулы после рассасывания оставляют рубцы на коже;
• узелки (папулы). Небольшие припухлости красного цвета. Размеры – от 3 до 30 мм. Образования безболезненные, после излечения исчезают, не оставляя следа;
• везикулы. Бугорки из расслоившегося эпидермиса заполнены экссудатом – красноватой или прозрачной жидкостью. Часто проявляются при тяжёлых поражениях кожи, например, атопическом дерматите;
• волдыри. Острое воспаление верхнего слоя дермы. Образование зудит, ощущается жжение. Появление волдырей сопровождается небольшой отёчностью.

Вторичная сыпь
Характерны:

• чешуйки. Появляются после исчезновения папул, везикул, пустул. Причина – отслоение сухих кусочков эпидермиса серого, жёлтого цвета отслаиваются;
• струпья. Признаки затяжных дерматитов. Корки образуются из засохшей жидкости отмерших кусков эпидермиса;
• эрозии. Появляются на кожных покровах после вскрытия пустул, везикул. Размеры, форма такие же, как у гнойников. Эрозивная поверхность легко подвергается инфицированию.

Появляются маленькие красные точки на теле. Что это? У нас есть ответ!

Как избавиться от шипицы на ноге в домашних условиях? Прочтите по этому адресу интересную статью.

Экзема
Одно из самых неприятных проявлений на коже. Воспаление бывает острым и хроническим. На поражённых участках наблюдается покраснение, сухость, шелушение, развивается первичная и вторичная сыпь. Нередко проблемные места покрыты болезненными трещинами. (Подробности про экзему узнайте по этому адресу).

Эритема
Красные пятна не возвышаются над кожей, их нельзя отличить на ощупь от здоровых участков. Причина возникновения – усиленный кровоток, временное расширение капилляров на поражённом участке. (Про эритему у нос есть отдельная статья).

Гиперемия (покраснение)
Признак отмечен на участках различной площади. Гиперемия сопровождает многие заболевания – красную волчанку, экссудативную эритему, другие разновидности аллергий.

Отёк Квинке
Тяжёлая форма относится к молниеносному типу. Реакция проявляется на губах, веках, щеках, гортани, слизистых полости рта, около глаз. Болезненных ощущений нет. Отёк гортани без оказания помощи приводит к летальному исходу (удушью). (Про отек Квинке читайте здесь).

Аллергический контактный дерматит
Реакция возникает в месте воздействия аллергена. Участок кожи краснеет, отекает, появляются везикулы, папулы.

Несвоевременно назначенное лечение отягощает процесс экссудативным диатезом, доставляющим немало страданий больному. В запущенных случаях признаки контактной аллергии распространяются на соседние области.

Лечение аллергической реакции

Что делать, как и чем лечить аллергию на лице? Принимать решение нужно исходя из скорости появления симптомов.

Возможны два варианта. Методы терапии несколько отличаются.

Молниеносный вид
У пациента при аллергии отекает лицо, нередко возникают красные пятна. Требуется обращение к врачу. При симптомах отёка Квинке немедленно вызывайте «скорую». До приезда врача дайте пострадавшему антигистаминные препараты. Они снимут отёчность. Эффективны Супрастин, Тавегил, Диазолин, Зиртек, Цетрин.

Обратите внимание на препараты нового поколения. Они действуют также быстро, но не вызывают сонливости. Запишите названия: Лордестин, Фексофенадин, Норастемизол.

Вы не держите в аптечке такие средства? Зря! Обязательно купите один из этих препаратов. Простая мера предосторожности может спасти жизнь вам или вашим детям.

Крапивница – более лёгкая форма аллергической реакции, сопровождающаяся красными пятнами на лице, пятнистой сыпью. Эффективен приём антигистаминных средств.

Совет! Обязательно выясните, что стало причиной такой резкой аллергической реакции. Исключите контакт с раздражителем.

Замедленный вид
Симптомы появляются не сразу, на лице возникает сыпь. Излюбленные места локализации – щёки, подбородок, носогубный треугольник.

Что делать и как избавиться от аллергии на лице:

• выясните причину раздражения. Вспомните, что вы ели, какие принимали лекарства. Возможно, вы были на пикнике за городом или испытывали новый крем для лица;
• прекратите контакты с источником, вызвавшим аллергию. Без соблюдения этого условия вы рискуете получить хроническую форму заболевания;
• до посещения врача аккуратно протрите лицо отваром ромашки, календулы, череды, шалфея. Травы обладают успокаивающим, противовоспалительным действием;
• сделайте компресс из 1 ч. л. борной кислоты, растворённой в стакане воды. Прикладывайте мокрую марлю, каждые 5 минут заново смачивайте её в растворе, снова держите на лице. Повторите 2–3 раза;
• примите таблетку антигистаминного средства. Чем раньше вы это сделаете, тем скорее пропадут неприятные признаки;
• посетите дерматолога, аллерголога. Специалисты назначат анализы. Эффективен тест для выявления аллергенов;
• по рекомендации врача купите подходящий препарат от аллергии;
• используйте ромашковый крем от аллергии. Средство с натуральными компонентами хорошо увлажняет, дезинфицирует, успокаивает кожу;
• в тяжёлых случаях рекомендованы специальные мази от аллергии. Желательно не использовать гормональные препараты, обладающие рядом побочных эффектов;
• при пищевой аллергии соблюдайте диету. Исключите из меню продукты, вызывающие резкую реакцию кожи.

Предлагаем к прочтению интересную статью о том как лечить прыщи на спине и теле.

По этому адресу можно узнать подробности про кольцевидную эритему Дарье на теле.

По ссылке http://vseokozhe.com/bolezni/keratoz/lecheniue.html можно ознакомиться с полезной информацией о себорейном кератозе кожи.

Народные методы и рецепты

Избавиться от проявлений аллергии, укрепить организм, успокоить кожу помогут лекарственные травы. К сожалению, от неприятных симптомов не всегда удаётся избавиться. Провоцирующие факторы вызывают новые приступы аллергии.

Делайте процедуры регулярно – эффект обязательно появится. Перед началом лечения народными средствами обязательно посоветуйтесь с дерматологом или аллергологом.

Лучшие рецепты:

• настой корней одуванчика и лопуха. Каждого вида сырья – по 50 г, воды – 0,5л. Смешайте, оставьте в кастрюльке на 10 часов. Вскипятите, дайте настояться полчаса. Курс – 2 месяца, частота употребления – дважды в день по 0,5 стакана перед едой;
• настой календулы. Возьмите 10 г цветов, 100 мл кипятка. Через 3 часа настой готов. Принимайте трижды в день по столовой ложке;
• настой крапивы. Понадобится 10 г свежих или сухих листьев, 250 мл воды. Вымойте листья, залейте кипятком. Через два часа процедите готовый настой. Пейте по 1/2 стакана каждый день. Курс лечения – месяц. Лицам, страдающим от варикоза и повышенной свёртываемости крови, рецепт не подходит;
• эффективный сбор. Компоненты – по 50 г шиповника, зверобоя, корня одуванчика, по 25 г ромашки, полевого хвоща, 75 г золототысячника. Вода – 600 мл. Смешайте сырьё, вскипятите, укутайте кастрюлю с жидкостью одеялом. Чрез 5 часов чудодейственный отвар готов. Курс – 6 месяцев. Пейте отвар ежедневно по чайной ложке.

Аллергия на лице у детей

Иммунная система малышей настолько слаба, что не в силах противостоять аллергенам, атакующим растущий организм со всех сторон. Симптомы аллергических реакций – высыпания, жжение, зуд, кашель, насморк.

У новорожденных основная причина раздражения на лице – пищевая аллергия. Кроха питается материнским молоком, все «неправильные» продукты тут же ухудшают состояние кожи малыша.

Кормящей маме рекомендована диета, исключающая опасные продукты. Запрещены:

• жирное молоко;
• шоколад;
• цитрусовые;
• мёд;
• морепродукты;
• острые, пряные блюда;
• яйца;
• кофе;
• овощи, фрукты красного, оранжевого цветов.

Гипоаллергенные продукты возвратят грудному молоку подходящее качество. Симптомы постепенно исчезнут.

У грудничков аллергия развивается:

Маленькие дети плохо переносят неприятные признаки. Иногда существует угроза жизни (отёк Квинке).

Полезные советы:

• своевременно обращайтесь к педиатру, аллергологу, дерматологу;
• выявите аллерген, не допускайте дальнейших контактов;
  забудьте о самолечении;
• если вы уверены, что у ребёнка именно аллергия, дайте антигистаминные препараты, подходящие по возрасту;
• при необходимости соблюдайте диету, выполняйте все рекомендации специалиста;
• лечение назначается индивидуально;
• не спешите применять гормональные мази. Многие препараты противопоказаны маленьким детям.

Обратите внимание! Иногда проявляется чувствительность к воздействию солнечных лучей, аллергия на солнце. Диагноз «фотодерматит» – повод поменьше бывать на открытом солнце.

Профилактические рекомендации

Основная задача – выявить причину сыпи, красных пятен, отёчности на лице. Подтверждение аллергической реакции требует недопущения контакта с веществом, вызвавшим столь бурную реакцию иммунной системы. Иногда ответ на этот вопрос приходится искать долго.

После обнаружения причины проведите курс лечения, соблюдайте рекомендации врача. Обязательно укрепляйте иммунитет. Сильному организму намного проще справиться с агрессией.

Аллергия на лице доставляет немало хлопот. Если у вас хоть раз была подобная реакция организма, примите меры. Всегда держите в аптечке антигистаминные препараты, запишите народные рецепты. При первых признаках обращайтесь к врачу.

В следующем видеоролике отрывок из передачи «Позвоните Доктору» из которого можно узнать ещё больше про аллергию на лице и теле:

vseokozhe.com

Гликемический индекс продуктов (полная таблица)

Гликемический индекс (ГИ) – это показатель влияния углеводов на уровень глюкозы в крови, который активно используется в медицине (в частности, при лечении сахарного диабета, при инсулинорезистентности и ожирении), а также в диетологии.

Углеводы – питательные вещества для получения энергии. Расщепляясь на простые сахара, углеводы обеспечивают следующие функции в организме:

• запас энергии в мышцах и печени;
• нормальная работа мозга;
• синтез молекул ДНК, РНК, АТФ;
• входят в состав ферментов и гормонов;
• регулируют метаболические процессы жиров и белков.

Существует две разновидности углеводов:

• Быстрые или простые углеводы, что приводят к моментальному повышению глюкозы в крови и снабжают организм «быстрой энергией» (как правило, имеют высокий ГИ).
• Сложные углеводы — не вызывают высокого уровня сахара в крови, а повышают глюкозу медленно, чем способствуют равномерное поступление энергии для продолжительной работоспособности. Сложные углеводы находятся в таблице со средним и низким ГИ.

Регулярное выделение высоких доз инсулина после переедания углеводами с высоким ГИ ведет к развитию инсулинорезистентности (невосприимчивости клеток к инсулину) и сахарного диабета.

От чего зависит ГИ

Прежде всего, уровень ГИ конкретного продукта зависит от количества моносахаридов в составе. При этом, гликемический индекс продуктов является относительным понятием, на которое могут повлиять множественные факторы, такие как:

• Тепловая обработка — приготовленные фрукты и овощи имеют более высокий ГИ по сравнению с сырыми.
• Степень измельчения – чем больше нарушается структура клетчатки в пище, тем выше уровень ГИ. Так, индекс картофеля в виде пюре и сваренного в мундире отличается на несколько десятков единиц.
• Наличие клетчатки. Чем больше клетчатки находится в пище, тем медленнее происходит переваривание углеводов, не вызывая резких скачков сахара в крови.
• Заморозка. После заморозки структура крахмала меняется, в результате чего происходит снижение ГИ (фрукты, овощи, сваренный с растительным маслом рис).
• Разные сорта одних и тех же фруктов и овощей могут отличаться по параметру ГИ.
• На ГИ в каждом конкретном случае влияет наличие белков, употребляемых одновременно с углеводами, несколько снижает скорость усвоения сахаров. Этот пункт не касается людей с патологическим повышением инсулина (гиперинсулинизация).

Продукты с высоким ГИ (таблица)

Продукты с высоким гликемическим индексом (более 70 единиц) состоят из переработанных ингредиентов (мучные изделия из белой муки, чипсы), либо содержат много глюкозы (фрукты). При этом питательные вещества полностью усваиваются организмом без каких-либо усилий, обеспечивая организм избытком глюкозы в крови.

ГИ	Наименование продуктов
110	Финики, пиво
105	Батон, гамбургер
100	Сироп глюкозы, гренки из белого хлеба (обжаренные в масле), торты, пирожные с кремом
95	Жаренный картофель, сдобная выпечка, хлеб из муки высшего сорта
90	Картофельное пюре, выпечка из дрожжевого теста, мед, хот-дог
85	Чипсы, макароны из белой муки, крекеры, попкорн, отварная морковь
80	Рисовая каша на воде, мюсли, вафли, карамель, леденцы
75	Запеченная тыква, жаренные кабачки, сухарики, сгущенка, арбуз
70	Отварная кукуруза, рис с молоком, пшенная каша на воде, манная крупа, перловка, блины, сырники, мороженое, молочный шоколад, шоколадные батончики, варенье, халва

Регулярное переедание продуктами с высоким гликемическим индексом ведет к набору лишнего веса, возникновению инсулинорезистентности и развитию диабета.

Продукты со средним ГИ

Продукты, гликемический индекс которых находится в пределах от 40 до 65 единиц, как правило, имеют меньше простых сахаров в составе, а также содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, стабилизирующую уровень глюкозы в крови, снижает уровень холестерина и т.д..

В частности, речь идет о нерастворимой клетчатке (лигнин, целлюлоза, гемицеллюлоза), содержащейся в отрубях, кашах из цельных зерен, в изделиях из цельнозерновой муки.

ГИ	Наименование продуктов
65	Вареная свекла, вареный картофель (цельный), ананас, изюм, овсяная каша на воде, нешлифованный рис на воде, манка на молоке, ржано-пшеничный хлеб, вареники с картошкой, пицца, мармелад
60	Дыня, бананы, овсянка на молоке, вареники с творогом, пельмени, майонез, консервированная кукуруза, компот из сухофруктов, какао с сахаром
55	Хурма, манго, фруктовый йогурт, сыр фета, плавленый сыр, сметана, маргарин, кетчуп, брынза
50	Киви, ячневая каша на молоке, гречка на воде, макароны из твердых сортов пшеницы, рыбные и мясные котлеты, жаренная говяжья печень, омлет, яйца, грейпфрутовый сок, кофе
45	Клюква, хлебцы из цельнозерновой муки, «Бородинский» хлеб, творог с сахаром, сухое вино, шампанское
40	Свежий зеленый горошек, вареная фасоль, баклажанная икра, черника, голубика, мандарины, крыжовник, виноград, цельнозерновой хлеб, крабовые палочки, морковный, яблочный, апельсиновый соки несладкие, какао несладкое

Продукты со средним гликемическим индексом должны быть в ежедневном рационе в умеренном количестве, так как дают организму энергию для жизнедеятельности. Употребление блюд со средним ГИ оптимально после тяжелых физических нагрузок, для восстановления гликогена в мышцах, при заболеваниях с проявлениями гипогликемии.

Продукты с низким ГИ (таблица)

Продукты с низким гликемическим индексом можно употреблять в пищу при диабете, инсулинорезистенстности и во время похудения. Нормальный рацион должен строится на продуктах с низким ГИ, а именно, свежих овощах и фруктах, белках, орехах и т.д.

ГИ	Наименование продуктов
35	Сырая морковь, жаренная цветная капуста, яблока, кунжут, нут, апельсины, гранат, нектарин, сливы, инжир, обезжиренный йогурт без добавок, горчица, фасоль
30	Свежие абрикосы, малина, красная смородина, персики, курага, облепиха, сырая свекла, томат, чеснок, вареная колбаса, обезжиренный творог, соевое молоко, горький шоколад, пищевая клетчатка, квас, десертное вино, ликер
25	Каша из чечевицы на воде, ежевика, земляника, алыча, брусника, черешня, чернослив, морская капуста, нежирный кефир, миндаль, тыквенные семечки
20	Огурцы, баклажан, лимон, соевый соус, арахис, темный шоколад
15	Укроп, миндаль, шпинат, спаржа, редис, брокколи, белокочанная капуста (квашеная и тушеная), брюссельская капуста, грецкие орехи, грибы, соя, красный перец, оливки, маслины, фундук, фисташки
10	Листовой салат, свежие помидоры, сырой репчатый лук, авокадо, зеленый перец, семечки подсолнуха
5	Петрушка, базилик, вареные раки
0	Мясо, рыба, птица, икра, сырые грибы, голландский сыр, колбасные изделия

Рацион, в котором 70-80% пищи – это продукты с низким гликемическим индексом, считается здоровым и полноценным с точки зрения здорового питания.

Диета при диабете 2 типа

Диабет второго типа – это эндокринное заболевание, при котором поджелудочная железа выделяет недостаточное количество инсулина для распределения глюкозы в крови и сопровождается возникновением периферической инсулинорезистентности.

Одной из основных причин возникновения болезни является ожирение, поэтому для диабетиков важно ограничивать рацион для нормализации сахара в крови и снижения веса.

Выделяют основные правила диеты с низким гликемическим индексом при сахарном диабете 2 типа:

• При наличии сахарного диабета необходимо употреблять в пищу углеводы с ГИ ниже 40. Такая мера способствует низкому содержанию сахара в крови у больных с нарушением работы поджелудочной железы.
• Углеводы в меню диабетика должны содержать много пищевых волокон (цельнозерновые каши и т.д.).
• 2-3 раза в месяц разрешается употреблять продукты с высоким гликемическим индексом (от 90 до 70) в умеренном количестве.
• Количество белков в суточном рационе не должно превышать 0,8 грамм на 1 кг веса тела, чтобы избежать развития диабетической нефропатии.
• Ограничить трансжиры в пище, так как неограниченное употребление такого типа жиров ведет к повышению холестерина, ожирению и возникновению заболеваний сердечно-сосудистой системы.
• Необходимо учитывать калорийность для контроля веса.
• Питаться регулярно через 2-3 часа, чтобы избежать появления голода.

Питание по гликемическому индексу для похудения

В процессе похудения важно учитывать гликемический индекс продуктов, так как выбор правильного рациона значительно ускоряет процесс снижения веса. Для этой цели подойдет диета Мишеля Монтиньяка, состоящая из двух этапов.

Первый этап диеты ориентирован на похудение. Меню на этом этапе состоит из продуктов с низким ГИ, при этом используется правило раздельного питания: не употреблять углеводы с жирами одновременно.

Чтобы быстро увидеть результат использования диеты с низким ГИ, необходимо правильно организовать свое меню на день:

• Завтрак должен состоять из нескольких частей: обязательно на пустой желудок необходимо съесть фрукт или выпить фруктовый сок, после чего выбирают один из вариантов завтрака: углеводы (цельнозерновые каши, хлеб грубого помола, кофе, чай, молоко), или белки с жирами (ветчина, колбаса, яичница, омлет, сыр).
• Обед должен быть полностью белковым (рыба, свинина, говядина) с добавлением зеленых овощей (салат, огурцы, капуста и т.д.).
• На ужин употребляют белково-углеводную пищу (сырые овощи, рыба, колбасные изделия, сыры, грибы).

Второй этап направлен на поддержание веса. На второй стадии в питание вводят в ограниченном количестве продукты со средним и высоким индексом. Также иногда можно пренебречь правилом раздельного употребления углеводов и липидов (например, цельнозерновой хлеб с маслом).

Запрещено употреблять сахар, бананы, кукурузу, картофель и сдобную выпечку каждый день, но 2 раза в месяц можно делать исключение.

Общие рекомендации для диеты с низким гликемическим индексом следующие:

• принимать пищу 3 раза в день без перекусов;
• если терпеть голод невозможно, то разрешается съесть фрукт или кусочек сыра, но, со временем количество перекусов сводится к минимуму;
• употреблять хорошие жиры, включая в рацион рыбу, оливки, грецкие орехи;
• исключить сладкие газированные напитки, отдавая предпочтение свежевыжатым фруктовым и овощным сокам;
• разрешается выпивать бокал сухого вина раз в неделю.

Дополнительные параметры углеводов

Углеводы, употребляемые с пищей, оказывают влияние не только на количество сахара в крови, но и на другие процессы, происходящие в организме. Помимо ГИ, углеводы можно классифицировать и по другим параметрам:

Гликемическая нагрузка (ГН) продуктов – параметр с учетом количества углеводов в продукте относительно ГИ. ГН можно высчитать самостоятельно по формуле: гликемический индекс * калорийность (на 100 г)/100. Чем ниже получившийся параметр, тем лучше:

• минимальный уровень – меньше 10 ед;
• средний – от 10 до 20 ед;
• высокий – больше 20 ед.

Инсулиновый индекс (ИИ) – показатель выработки инсулина в ответ на расщепление пищи после употребления углеводов, белков и жиров. При этом, показатели ГИ и ИИ углеводов могут значительно отличатся. Необходимо руководствоваться обеими таблицами, чтобы выстроить оптимальный рацион при сахарном диабете и для похудения.

Индекс насыщения (ИН) – соотношение калорийности и сытости после употребления продуктов. Так, 100 ккал белков, жиров и углеводов по разному насыщают организм. Сигнал о насыщении возникает тогда, когда человек съедает приблизительно 250 грамм пищи, при этом общая калорийность не должна превышать 500 килокалорий за один раз.

zabolevanija.net

Таблица гликемических индексов продуктов

Продукты	ГИ
Овощи
Артишок	20
Баклажан	20
Батат (сладкий картофель)	55
Брокколи	10
Брюква	70
Брюссельская капуста	15
Зеленая фасоль	15
Кабачок	15
Капуста белокочанная	15
Капуста краснокочанная	15
Капуста цветная	21
Капуста савойская	15
Капуста пекинская	15
Картофель отварной в кожуре	65
Картофель отварной очищенный	70
Картофельное пюре (с молоком и маслом)	80
Картофель запеченный	95
Картофель жареный	95
Картофельные чипсы	95
Лук-порей	10
Лук репка	10
Мангольд	15
Морковь	20-25
Морковь вареная	80
Огурцы	15
Огурцы соленые, маринованные	15
Оливки, маслины	15
Пастернак приготовленный	95
Перец болгарский	10
Перец чили	10
Салат листовой	10
Салат-латук	10
Свекла сырая	55
Свекла приготовленная	65
Спаржа	15
Томаты	30
Томаты сушеные (вяленые)	35
Тыква сырая	70-75
Тыква печеная	85
Чеснок	10
Ямс (приготовленый)	40
Травы
Базилик	5
Петрушка	5
Ревень	15
Укроп	15
Шпинат	15
Фрукты и ягоды
Абрикос	45
Авокадо	10
Айва	35
Ананас	66
Арбуз	75
Апельсин	35-40
Банан зеленый недозрелый	35
Банан средней зрелости	50-55
Банан переспелый или печеный	70
Брусника	25
Виноград	60
Вишня	22
Груша	38-40
Гранат	35
Грейпфрут	30
Дыня	65
Ежевика	25
Земляника	35-40
Изюм	60-65
Инжир свежий	35
Инжир вяленый (сушеный)	60
Каштан	60
Киви	50
Клубника	35-40
Клюква	45
Крыжовник	25
Курага (в зависимости от сорта)	35-40
Лимон, лайм	20
Малина	25
Манго	50
Мандарин	30
Паппайя	60
Персики	35
Персики консервированные	55
Слива	24
Смородина красная	25
Смородина черная	15
Финики	103
Хурма	50
Черника, голубика	25
Чернослив без косточки	30
Яблоки	30
Яблоки сушеные	35
Крупы
Гречка отварная	40
Гречневая каша с молоком и сахаром	55
Кукуруза в початках сырая	60
Кукурузная каша на воде	70
Кус-кус крупа	65
Манная крупа марки Т	60
Манная крупа марки М	65
Манная каша на молоке с сахаром	95
Овсяные хлопья сырые	40
Овсянка на воде без сахара	50
Овсянка на воде с сахаром	60
Овсянка на молоке с сахаром	65
Перловка крупа	30
Просо	70
Пшеница зерно	41
Пшеница-булгур цельнозерновая, приготовленная	45
Рисовые хлопья	90
Рис белый круглый отварной	85
Рисовая каша с молоком и сахаром	90
Рис пропаренный (длинозерный) отварной	75
Рис басмати вареный	67
Рис бурый (коричневый) отварной	55-60
Рис дикий отваренный	45-50
Рожь крупа	45
Суши с рисом (классические)	50
Ячмень зерно	50
Ячмень зерно цельное	45
Ячмень хлопья	65
Мука, тесто, отруби
Клетчатка	30
Мука пшеничная 1-го сорта	85
Мука пшеничная 2-го сорта	85
Мука пшеничная высший сорт	85
Мука гречневая	50
Мука из лебеды	40
Мука нутовая	35
Мука картофельная (крахмал)	95
Мука кукурузная	70
Мука ржаная	45
Мука рисовая	95
Мука соевая	15-25
Отруби (овса, пшеницы и т.д.)	15
Тесто слоеное	55
Тесто дрожжевое	55
Макаронные изделия
Лазанья из мягкой пшеницы	75
Лазанья из твердой пшеницы	60
Лапша из мягких сортов пшеницы	70
Лапша из твердых сортов пшеницы	35
Макароны из твердых сортов пшеницы	50
Макароны из твердых сортов, приготовленые «аль денте» (до полуготовности)	40
Хлебобулочные изделия
Багет (французский батон)	90
Батон пшеничный	135
Баранки, сушки	70
Бисквит (из цельной муки без сахара)	50
Булочки для гамбургера, хот-дога	85
Круассан	70
Лаваш из пшеничной муки	57
Пицца с овощной или мясной начинкой с сыром	55-60
Пончики жареные	75
Сдобные булки	85-90
Сухари	65
Фалафель	40
Хлеб дрожжевой из цельной муки	45
Хлеб бородинский	45
Хлеб злаковый (8 злаков, с семечками и орехами)	48
Хлеб из грубой муки с сухофруктами	50
Хлеб из пророщенных зерен	35
Хлеб из пшеницы спельта	50
Хлеб пшеничный безглютеновый	90
Хлеб пшеничный из муки в/с	85
Хлеб ржаной из муки грубого помола	40
Хлеб ржаной из ржано-пшеничной муки	65
Хлеб ржаной из сеяной муки	65
Хлеб ржаной цельнозерновой	45
Хлеб рисовый	70
Хлеб цельнозерновой гречишный	40
Хлебцы цельнозерновые	45
Кондитерские изделия и сладости
Варенья и джемы с сахаром из ягод и фруктов	65-75
Вафли классические	75
Вафли воздушные	85
Глюкоза	100
Джемы без сахара	30-35
Зерновые хлопья, колечки, подушечки	85
Зерновой батончик без сахара	50
Какао порошок без сахара	60
Карамель, леденцы	80-85
Крахмал картофельный	95
Крахмал кукурузный	85
Крахмал модифицированный	100
Крем заварной	35
Лактоза	45
Мармелад на пектине без сахара	30
Мармелад фруктовый	65
Мед	85
Мюсли (геркулес, фрукты, орехи) без сахара	50
Патока крахмальная	100
Соломка из пшеничной муки	80
Печенье бисквитное	70
Печенье крекер	80
Печенье песочное (тесто на маргарине и масле)	55
Попкорн сладкий	85
Попкорн несладкий	70
Рис воздушный	85
Сахар (песок, рафинад)	75
Сахар коричневый (натуральный)	70
Сироп кленовый	65
Сироп кукурузный	115
Фруктоза	20
Халва	70
Хлопья кукурузные	85
Шоколад горький 85-90%	20
Шоколад темный 70%	25
Шоколад темный 55-65%	35
Шоколад молочный	70
Шоколадные батончики (сникерс, марс, натс и пр.)	65
Напитки
Вина сухие	0
Вина полусладкие	10
Вина сладкие	20-30
Вода чистая	0
Водка, коньяк	0
Газированные напитки с сахаром	75
Какао без сахара на молоке	60
Какао со сгущенкой	90
Квас хлебный	25-30
Кофе без сахара и молока (растворимый и натуральный)	0
Ликер	35-40
Напиток из цикория	30
Пиво	110
Сок ананасовый	50
Сок апельсиновый, грейпфрутовый	45
Сок виноградный	55
Сок лимонный	20
Сок манго	55
Сок морковный	40
Сок томатный	15
Сок яблочный сладкие яблоки	50
Сок яблочный кислые сорта яблок	40
Сок яблочный магазинный	50-55
Соки овощные	35
Сок ягодный без сахара	50
Соки промышленные в упаковке	70
Орехи, семена, бобы
Арахис	15
Арахисовая паста (измельченные орехи без сахара)	25
Арахисовое масло	40
Бобы сырые (свежие)	40
Бразильский орех	20
Горох	25
Грецкие орехи	15
Кедровые орехи	15
Кешью	27
Кокос орех	45
Кокосовое молоко	40
Кунжут	35
Льняное семя	35
Льняное семя молотое в муку	40
Миндаль	25
Нут сырой	10
Нут вареный	35
Нут консервированный в соб. соку	38
Семечки подсолнечника	35
Семечки тыквенные	25
Соевые бобы сырые	15
Соевые бобы вареные	19
Фасоль красная и белая вареная	29-30
Фасоль пестрая (Navy, Pinto) вареная	32
Фасоль консер. в соб. соку	52
Фасоль консер. в том. соусе	56
Фисташки	15
Фундук	15
Чечевица красная вареная	35
Чечевица зеленая вареная	27
Чечевица коричневая вареная	30
Грибы	10
Молочные продукты
Йогурт натуральный несладкий	25
Йогурт натуральный сладкий	33
Йогурт с кусочками фрукт	52
Кефир	25
Молоко цельное	31
Молоко обезжиренное	32
Молоко соевое	30
Молоко сгущенное сладкое	80
Мороженое молочное	60
Мороженое в шоколаде	70
Мороженное обезжиренное	52
Сливки 10%	30
Сливки 20%	55
Сыр брынза, адыгейский, сулугуни	0
Сыр тофу	15
Сыр фета	56
Сыр плавленный	57
Сыр твердый	0
Творог обезжиренный	30
Творог 9%	30
Соусы, масла
Горчица	55
Бальзамический уксус	25-30
Винный уксус	0
Кетчуп томатный	15
Майонез	60
Маргарин	55
Масло сливочное	50
Масло оливковое	0
Масло подсолнечное	0
Соевый соус	20
Соус песто	15
Томатная паста	50
Яблочный уксус	0
Мясные и рыбные продукты
Котлеты рыбные	50
Котлеты мясные	50
Крабовые палочки	40
Раки отварные	5
Сосиски в/с и 1 сорт	25-30
Колбаса вареная в/с и 1 сорт	35

fitnes-menu.ru

Гликемический индекс продуктов — таблица для похудения

Продукт	Белков, гр	Жиров, гр	Углеводов, гр	Калории, ккал	ГИ
Картофель печеный	2	0	15	70	95
Картофель жареный	3	9	23	192	95
Рис мгновенного приготовления сухой	8	3	73	374	94
Абрикосы консервированные	2	0	15	50	91
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению	2	1	28	109	90
Картофельное пюре	11	6	77	380	90
Морковь отварная	1	0	5	25	85
Молоко сгущенное с сахаром	7	9	56	324	80
Мед	1	0	82	400	80
Сушеная свекла	9	1	57	278	75
Тыква	1	0	8	29	75
Крупа пшенная	12	3	69	335	71
Рис белый витаминизированный сырой	8	1	76	363	70
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой	8	1	76	369	70
Свекла отварная	2	0	11	49	70
Варенье любое	0	0	71	271	70
Картофель отварной	2	0	17	82	70
Лаваш армянский	8	1	48	236	70
Лаваш	9	1	56	277	70
Блины на раст.масле	6	12	26	235	70
Картофель в мундире	2	1	16	74	65
Крупа манная	10	1	73	340	65
Стеклянная лапша	0	0	86	351	65
Свекла	2	0	9	40	64
Рис белый витаминизированный вареный	9	1	85	109	60
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный	8	1	85	106	60
Макароны отварные	3	5	19	135	60
Блины на олив.масле	6	7	26	200	60
Дикий рис сырой	59	10	275	353	57
Рис	7	1	79	344	57
Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные	10	1	70	337	55
Макаронные изделия, высшего сорта, молочные	12	3	67	309	55
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные	11	2	70	342	55
Рис коричневый сырой	8	3	73	360	50
Рис коричневый вареный	3	1	30	119	50
Гречка (цельное зерно)	50	28	242	335	50
Гречка	13	3	62	313	50
Макароны из муки в/с	11	1	71	338	50
Макароны	11	1	71	338	50
Булгур	3	0	14	83	48
Горошек зелёный консервированный	4	0	10	55	48
Картофель зрелый	2	0	18	80	45
Макароны из муки 1 сорта	11	2	68	333	42
Фасоль	21	2	45	328	42
Темная гречневая мука	13	1	71	333	40
Светлая гречневая мука	13	1	72	347	40
Гречка вареная	6	2	31	163	40
Концентрированное молоко 7,5% жирности	3	8	5	140	40
Крабовые палочки	6	1	10	73	40
Крабовые палочки vici сочные	6	1	10	73	40
Крабовые палочки меридиан снежный краб	15	7	4	140	40
Крабовые палочки мирамар	15	7	4	140	40
Крабовые палочки санта бремор снежный краб	9	1	6	70	40
Белая фасоль	24	2	47	352	40
Нектарин	1	0	12	48	40

1000.menu

Гликемический индекс — таблица продуктов

Помимо калорийности (то есть пищевой ценности), каждый углеводосодержащий продукт на свете обладает еще и гликемическим индексом (ГИ).

Гликемический индекс (ГИ) — это условное обозначение скорости расщепления любого углеводосодержащего продукта в человечеком организме по сравнению со скоростью расщепления глюкозы, чей гликемический индекс принято считать за эталон (ГИ глюкозы = 100 единиц). Чем быстрее происходит процесс расщепления продукта — тем выше и его показатель ГИ.

Такими образом в мире диетологии принято разделять все углеводосодержащие продукты на группы с высоким, средним и низким ГИ. По сути продукты с низким ГИ — это так называемые сложные, медленные углеводы , а продукты с высоким ГИ — быстрые, пустые углеводы.

Предпочтение нужно отдавать продуктам с более низким гликемическим индексом.

Углеводы из продуктов с низким гликемическим индексом преобразуются в энергию равномерно, и мы успеваем ее потратить. А углеводы из продуктов с высоким гликемическим индексом, наоборот, усваиваются слишком быстро, поэтому организм часть из них преобразует в энергию, а другую запасает в виде жиров.

Для большего удобства мы оценили пользу каждого продукта по пятибальной шкале. Чем выше оценка, тем чаще включайте такие продукты в свое меню.

Сегодня мы разбирались с таким понятием, как гликемический индекс. Уверен, что теперь Вы будете более внимательно относиться к потребляемым углеводинкам, что, в свою очередь, качественным образом отразиться на улучшении Ваших форм.

Наименоване продукта	Гликемический индекс
Овощи
Петрушка, базилик	5
Укроп	15
Салат листовой	10
Помидоры свежие	10
Огурцы свежие	20
Лук репчатый сырой	10
Шпинат	15
Спаржа	15
Брокколи	10
Редис	15
Капуста свежая	10
Капуста квашенная	15
Капуста тушеная	15
Цветная капуста тушеная	15
Брюссельская капуста	15
Лук-порей	15
Грибы соленые	10
Перец зеленый	10
Перец красный	15
Чеснок	30
Морковь сырая	35
Зеленый горошек свежий	40
Чечевица отварная	25
Фасоль вареная	40
Рагу овощное	55
Баклажанная икра	40
Кабачковая икра	75
Свекла отварная	64
Тыква запеченая	75
Кабачки жареные	75
Цветная капуста жареная	35
Оливки зеленые	15
Кукуруза отварная	70
Маслины черные	15
Картофель вареный	65
Картофельное пюре	90
Картофель фри	95
Картофель жареный	95
Картофельные чипсы	85
Фрукры и ягоды
Лимон	20
Грейпфрут	22
Малина	30
Яблоки	30
Ежевика	25
Земляника	25
Черника	43
Голубика	42
Смородина красная	30
Смородина черная	15
Алыча	25
Брусника	25
Абрикосы	20
Персики	30
Груши	34
Сливы	22
Клубника	32
Апельсины	35
Вишня	22
Гранат	35
Нектарин	35
Клюква	45
Киви	50
Облепиха	30
Черешня	25
Мандарины	40
Крыжовник	40
Хурма	55
Манго	55
Дыня	60
Бананы	60
Виноград	40
Ананасы	66
Арбуз	72
Изюм	65
Чернослив	25
Инжир	35
Курага	30
Финики	146
Зерновые продукты и изделия из муки
Клетчатка пищевая	30
Соевая мука обезжиренная	15
Отруби	51
Овсяные хлопья сырые	40
Перловая каша на воде	22
Овсяная каша на воде	66
Ячневая каша молочная	50
Рис нешлифованный отварной	65
Макароны из муки грубого помола	38
Хлеб зерновой	40
Хлебцы цельнозерновые	45
Хлеб «Бородинский»	45
Гречневая каша на воде	50
Овсяная каша молочная	60
Макароны из твердых сортов пшеницы	50
Манная каша молочная	65
Рисовая каша молочная	70
Хлеб ржано-пшеничный	65
Вареники с творогом	60
Пельмени	60
Пшенная каша на воде	70
Рисовая каша на воде	80
Блины из муки высшего сорта	69
Вареники с картофелем	66
Пицца с сыром	60
Хлеб из муки высшего сорта	80
Макароны высший сорт	85
Мюсли	80
Пирожок печеный с луком и яйцом	88
Пирожок жареный с повидлом	88
Сухарики	74
Печенье крекер	80
Булочка сдобная	88
Булочка для хот дога	92
Бублик пшеничный	103
Кукурузные хлопья	85
Гренки белые жареные	100
Хлеб белый (батон)	136
Вафли	80
Печенье, пирожные, торты	100
Молочные продукты
Молоко обезжиренное	27
Творог нежирный	30
Молоко соевое	30
Кефир нежирный	25
Йогурт 1,5% натуральный	35
Сыр тофу	15
Молоко натуральное	32
Творог 9% жирности	30
Йогурт фруктовый	52
Брынза	—
Сыр фета	56
Творожная масса	45
Сырники из творога	70
Сыр сулугуни	—
Сыр плавленный	57
Сыры твердые	—
Сливки 10% жирности	30
Сметана 20% жирности	56
Мороженое	70
Молоко сгущеное с сахаром	80
Рыба и морепродукты
Треска отварная	—
Щука отварная	—
Крабы отварные	—
Морская капуста	22
Хек отварной	—
Форель отварная	—
Креветки	—
Устрицы отварные	—
Тунец в собственном соку	—
Судак	—
Камбала	—
Кальмары отварные	—
Раки отварные	5
Кефаль отварная	—
Икра минтая	—
Белуга	—
Сельдь	—
Копченая треска	—
Горбуша горячего копчения	—
Окунь жареный	—
Карп жареный	—
Сардина отварная	—
Семга отварная	—
Икра красная	—
Скумбрия холодного копчения	—
Котлеты рыбные	50
Угорь копченый	—
Крабовые палочки	40
Печень трески	—
Сардина в масле	—
Скумбрия в масле	—
Сайра в масле	—
Шпроты в масле	—
Мясные продукты
Куриная грудка отварная	—
Телятина отварная	—
Индейка отварная	—
Говядина нежирная отварная	—
Кролик жареный	—
Почки тушеные	—
Говяжья печень жареная	50
Говяжий язык отварной	—
Говяжьи мозги	—
Омлет	49
Курица жареная	—
Свинина на гриле	—
Баранина отварная	—
Бефстроганов	56
Котлеты из свинины	50
Сосиски	28
Колбаса вареная	34
Гусь	—
Баранина	—
Утка жареная	—
Свинина жареная	—
Жиры, масла и соусы
Соевый соус	20
Кетчуп	15
Горчица	35
Оливковое масло	—
Растительное масло	—
Майонез	60
Сливочное масло	51
Маргарин	55
Сало свиное	—
Напитки
Вода чистая негазированная	—
Чай зеленый (без сахара)	—
Сок томатный	15
Сок морковный	40
Сок грейпфрутовый (без сахара)	48
Сок яблочный (без сахара)	40
Сок апельсиновый (без сахара)	40
Сок ананасовый (без сахара)	46
Сок виноградный (без сахара)	48
Вино красное сухое	44
Вино белое сухое	44
Квас	30
Кофе натуральный (без сахара)	52
Какао на молоке (без сахара)	40
Сок в упаковке	70
Компот из фруктов (без сахара)	60
Десертное вино	30
Кофе молотый	42
Газированные напитки	74
Пиво	110
Шампанское сухое	46
Джин с тоником	—
Ликер	30
Водка	—
Коньяк	—
Прочее
Белок одного яйца	48
Яйцо (1 шт)	48
Желток одного яйца	50
Грецкие орехи	15
Фундук	15
Миндаль	25
Фисташки	15
Арахис	20
Семечки подсолнуха	8
Семечки тыквенные	25
Кокосовый орех	45
Шоколад темный	22
Мед	90
Варенье	70
Шоколад молочный	70
Шоколадный батончики	70
Халва	70
Карамель, леденцы	80
Мармелад	30
Сахар	70
Попкорн	85
Шаверма в лаваше (1шт)	70
Гамбургер (1 шт)	103
Хотдог (1 шт)	90
пиво	110
финики	103
тортильяс кукурузные	100
тост из белого хлеба	100
брюква	99
пастернак	97
булочки французские	95
картофель печеный	95
рисовая мука	95
лапша рисовая	92
абрикосы консервированные	91
кактусовый джем	91
картофельное пюре	90
мед	90
рисовая каша быстрого приготовления	90
кукурузные хлопья	85
морковь отварная	85
поп корн	85
хлеб белый	85
хлеб рисовый	85
картофельное пюре быстрого приготовления	83
бобы кормовые	80
картофельные чипсы	80
крекеры	80
мюсли с орехами и изюмом	80
тапиока	80
вафли несладкие	76
пончики	76
арбуз	75
кабачки	75
тыква	75
хлеб длинный французский	75
сухари молотые для панировки	74
бублик пшеничный	72
пшено	71
картофель вареный	70
кока-кола, фанта, спрайт	70
крахмал картофельный, кукурузный	70
кукуруза вареная	70
мармелад, джем с сахаром	70
марс, сникерс (батончики)	70
пельмени, равиоли	70
репа	70
рис белый, обработанный паром	70
сахар (сахароза)	70
фруктовые чипсы в сахаре	70
шоколад молочный	70
лепешки пресные	69
мука пшеничная	69
круассан	67
ананас	66
крем, с добавлением пшеничной муки	66
мюсли швейцарские	66
овсяная каша, быстрорастворимая	66
суп-пюре из зеленого сухого гороха	66
бананы	65
дыня	65
картофель, вареный «в мундире»	65
консервированные овощи	65
кускус	65
манная крупа	65
песочные корзиночки с фруктами	65
сок апельсиновый, готовый	65
хлеб черный	65
изюм	64
макароны с сыром	64
печенье песочное	64
свекла	64
суп-пюре из черных бобов	64
бисквит	63
зерна пшеничные, пророщенные	63
оладьи из пшеничной муки	62
твикс	62
булочки для гамбургеров	61
пицца с помидорами и сыром	60
рис белый	60
суп-пюре из желтого гороха	60
кукуруза сладкая консервированная	59
пирожки	59
папайя	58
пита арабская	57
рис дикий	57
манго	55
печенье овсяное	55
печенье сдобное	55
салат фруктовый с взбитыми сливками	55
таро	54
хлопья зародышевые	53
йогурт сладкий	52
мороженое	52
суп томатный	52
отруби	51
гречка	50
картофель сладкий (батат)	50
киви	50
рис коричневый	50
спагетти, макароны	50
тортеллини с сыром	50
хлеб, блины из гречневой муки	50
щербет	50
овсяная каша	49
амилоза	48
булгур	48
горошек зеленый, консервированный	48
сок виноградный, без сахара	48
сок грейпфрута, без сахара	48
хлеб фруктовый	47
лактоза	46
М&Ms	46
сок ананасовый, без сахара	46
хлеб с отрубями	45
груши консервированные	44
суп-пюре чечевичный	44
фасоль цветная	42
горошек турецкий консервированный	41
виноград	40
горошек зеленый, свежий	40
мамалыга (каша из кукурузной муки)	40
сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара	40
сок яблочный, без сахара	40
фасоль белая	40
хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной	40
хлеб тыквенный	40
рыбные палочки	38
спагетти из муки грубого помола	38
суп-похлебка из лимской фасоли	36
апельсины	35
вермишель китайская	35
горох зеленый, сухой	35
инжир	35
йогурт натуральный	35
йогурт обезжиренный	35
киноа	35
курага	35
маис	35
морковь сырая	35
мороженое из соевого молока	35
груши	34
зерна ржаные, пророщенные	34
молоко шоколадное	34
арахисовое масло	32
клубника	32
молоко цельное	32
фасоль лимская	32
бананы зеленые	30
бобы черные	30
горошек турецкий	30
мармелад ягодный без сахара, джем без сахара	30
молоко 2-процентное	30
молоко соевое	30
персики	30
яблоки	30
сосиски	28
молоко снятое	27
чечевица красная	25
вишня	22
горох желтый дробленый	22
грейпфруты	22
перловка	22
сливы	22
соевые бобы, консервированные	22
чечевица зеленая	22
шоколад черный (70% какао)	22
абрикосы свежие	20
арахис	20
соевые бобы, сухие	20
фруктоза	20
рисовые отруби	19
орехи грецкие	15
баклажаны	10
брокколи	10
грибы	10
зеленый перец	10
кактус мексиканский	10
капуста	10
лук	10
помидоры	10
салат листовой	10
салат-латук	10
чеснок	10
семечки посолнуха	8

www.pravilnoe-pokhudenie.ru

Таблица гликемических индексов

Абрикосы консервированные	91
Абрикосы свежие	20
Абрикосы сушеные	30
Алыча	25
Ананас	65
Апельсин без кожуры	40
Апельсины	35
Апельсины (без кожуры)	40
Арбуз	70
Баклажанная икра	40
Баклажаны	10
Бананы	60
Бананы зеленые	30
Бобы кормовые	80
Бобы черные	30
Брокколи	10
Брусника	25
Брюква	99
Брюссельская капуста	15
Белая смородина	30
Виноград	44
Вишня, черешня	25
Голубика	42
Горох желтый дробленый	22
Горох зеленый, сухой	35
Гороховый	30
Горошек зеленый	35
Горошек зеленый, консервированный	48
Горошек зеленый, свежий	40
Горошек турецкий	30
Горошек турецкий консервированный	41
Гранат	35
Гранат без кожуры	30
Грейпфрут	22
Грейпфрут без кожуры	25
Грибы	10
Грибы соленые	10
Груша	33
Дыня (без кожуры)	60
Ежевика	25
Зеленые бобы	40
Зеленый горошек	45
Зеленый горошек свежий	40
Зеленый перец	10
Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель)	0-15
Земляника, клубника	40
Зерна пшеничные, пророщенные	63
Зерна ржаные, пророщенные	34
Изюм	65
Икра из баклажан	15
Икра из кабачков	15
Инжир	35
Кабачки сырые	15
Кабачки жареные	75
Кабачки припущенные	15
Кабачковая икра	75
Капуста белокочанная	15
Капуста белокочанная тушеная	15
Капуста квашенная	15
Капуста свежая	10
Капуста цветная	30
Капуста цветная отварная	15
Картофель (растворимый)	70
Картофель вареный	65
Картофель жареный	95
Картофель отварной	70
Картофель отварной в мундирах	65
Картофель печеный	98
Картофель сладкий (батат)	50
Картофель фри	95
Картофельное пюре	90
Картофельные чипсы	85
Киви	50
Клубника	32
Клюква	20
Кокосовый орех	45
Консервированные овощи	65
Красная смородина	30
Крыжовник	40
Кукуруза (в зернах)	70
Кукуруза вареная	70
Кукуруза сладкая консервированная	59
Кукурузные хлопья	85
Курага	30
Лимон	20
Лук зеленый (перо)	15
Лук репчатый	15
Лук репчатый сырой	10
Лук-порей	15
Малина	30
Манго	55
Мандарины	40
Молодой горошек	35
Морковь отварная	85
Морковь сырая	35
Морская капуста	22
Нектарин	35
Облепиха	30
Огурцы свежие	20
Папайя	58
Пастернак	97
Перец зеленый	10
Перец красный	15
Перец сладкий	15
Петрушка, базилик	5
Помидоры	10
Редис	15
Репа	15
Салат листовой	10
Салат фруктовый с взбитыми сливками	55
Салат-латук	10
Свекла	70
Свекла отварная	64
Слива	22
Слива сушеная	25
Сливы красные	25
Смородина красная	30
Смородина черная	15
Соевые бобы	15
Соевые бобы, консервированные	22
Соевые бобы, сухие	20
Спаржа	15
Стручковая фасоль	30
Сухой горох	35
Сушеные бобы, чечевица	30-40
Тыква	75
Тыква запеченая	75
Укроп	15
Фасоль	30
Фасоль белая	40
Фасоль вареная	40
Фасоль стручковая	30
Фасоль цветная	42
Финики	103
Хурма	55
Цветная капуста жареная	35
Цветная капуста тушеная	15
Черешня	25
Черника	28
Чернослив	25
Черные бобы	30
Чеснок	10
Чечевица зеленая	22
Чечевица красная	25
Чечевица отварная	25
Шпинат	15
Яблоки	30

endocrinology.pro

Гликемический индекс продуктов таблица | Культура Здоровья

Наименование продукта	Гликемический индекс
Продукты с низким гликемическим индексом
Спирт этиловый	0
Вина сухие	0
Чай и кофе (без сахара)	0
Мясо и птица	0
Рыба и морепродукты	0
Яйца	0
Сыры	0
Сливки	0
Животные жиры	0
Растительные жиры, маргарин	0
Ракообразные	5
Травы и зелень: петрушка, базилик, орегано и др.	5
Ваниль, корица	5
Уксус	5
Салат листовой	10
Салат-латук	10
Лук репчатый	10
Капуста свежая	10
Брокколи	10
Авокадо	10
Перец зеленый	10
Грибы	10
Орехи грецкие, миндальные, кедровые	15
Арахис	15
Фисташки	15
Горох стручковый	15
Капуста белокочанная	15
Капуста цветная	15
Кабачки, цуккини	15
Огурцы	15
Оливки	15
Редис	15
Сельдерей	15
Перец сладкий	15
Шпинат, щавель	15
Смородина черная	15
Отруби	15
Фруктоза	20
Артишок	20
Баклажан	20
Какао порошок (без сахара)	20
Лимон	20
Морковь (сырая)	20
Соевый соус (без сахара)	20
Шоколад горький (содержание какао 85% и более)	20
Морская капуста	22
Алыча	25
Вишня	25
Горох сухой	25
Грейпфрут	25
Ежевика	25
Клубника	25
Крыжовник	25
Малина свежая	25
Кефир	25
Кешью	25
Семечки тыквенные	25
Смородина красная	25
Фундук	25
Черешня	25
Черника	25
Чечевица зеленая	25
Шоколад горький (содержание какао 70% и более)	25
Ячневая крупа	25
Молоко цельное	27
Груша	30
Курага	30
Мандарин	30
Перловая крупа	30
Повидло (без сахара)	30
Помидор	30
Репа сырая	30
Свекла сырая	30
Фасоль белая	30
Чеснок	30
Чечевица желтая	30
Чечевица коричневая	30
Яблоки сушеные	30
Молоко низкой жирности	32
Абрикос	35
Айва	35
Апельсин	35
Банан зеленый	35
Вермишель из пшеницы твердых сортов	35
Гранат	35
Инжир свежий	35
Персик, нектарин	35
Семечки подсолнечные	35
Слива	35
Сок томатный	35
Томатная паста без сахара	35
Фасоль красная	35
Фасоль черная	35
Яблоки свежие	35
Продукты со средним гликемическим индексом
Гречка	40
Какао на молоке без сахара	40
Макаронные изделия из муки грубого помола, немного недоваренные (аль денте)	40
Овес	40
Сок морковный без сахара	40
Сок яблочный без сахара	40
Хлеб из цельнозерновой муки	40
Цикорий растворимый (напиток)	40
Чернослив	40
Брусника	45
Клюква	45
Виноград	45
Горошек зеленый консервированный	45
Кокосовый орех	45
Макаронные изделия из муки твердых сортов, немного недоваренные (аль денте)	45
Рис басмати неочищенный	45
Сок апельсиновый без сахара	45
Сок виноградный без сахара	45
Сок грейпфрутовый без сахара	45
Тосты из хлеба из цельнозерновой муки	45
Хлебцы цельнозерновые	45
Ананас свежий	50
Бананы	50
Батат (сладкий картофель)	50
Булгур	50
Варенье	50
Гречневая каша на воде	50
Инжир сушеный	50
Киви	50
Крабовые палочки	50
Кускус	50
Личи	50
Макаронные изделия из муки твердых сортов	50
Манго	50
Морковь вареная	50
Мюсли без сахара	50
Персик консервированный в сиропе	50
Повидло с сахаром	50
Рис басмати длиннозерный	50
Рис коричневый	50
Сок ананасовый без сахара	50
Суши	50
Топинамбур (земляная груша)	50
Хлеб ржаной цельнозерновой	50
Хурма	50
Продукты с высоким гликемическим индексом
Банан спелый	55
Кетчуп	55
Кукуруза консервированная	55
Печенье песочное	55
Пицца	55
Рагу овощное	55
Рис красный	55
Сок манго без сахара	55
Спагетти из муки в/с	55
Булочка для гамбургеров	60
Вареники	60
Газированные напитки и Кола	60
Компот из сухофруктов без сахара	60
Майонез	60
Манная крупа	60
Мед	60
Мороженое пломбир	60
Мука пшеничная 1 сорт	60
Овсяная каша на молоке	60
Папайя	60
Пельмени	60
Рис длиннозерный	60
Рисовая лапша	60
Сдоба	60
Чипсы	60
Шоколадные батончики «Сникерс», «Марс» и др.	60
Ананас консервированный	65
Бобовые вареные	65
Дыня	65
Изюм	65
Манная крупа	65
Мюсли с сахаром	65
Овсяная каша на воде	65
Сахар тростниковый	65
Свекла вареная, тушеная	65
Хлеб из пшеничной муки грубого помола	65
Хлеб ржано-пшеничный	65
Сахар белый	70
Картофель вареный, без кожуры	70
Картофель в мундире	70
Круассан	70
Макаронные изднлия из муки мягких сортов	70
Мороженое	70
Попкорн без сахара	70
Пшено, пшенная каша на воде	70
Рис белый	70
Сухари, сушки, печенье	70
Шоколад молочный	70
Арбуз	72-75
Вафли	75
Кабачки, патиссоны приготовленные	75
Тыква приготовленная	75
Хлеб белый	75-103
Картофельное пюре	80
Крекер из белой муки	80
Кукурузные хлопья	85
Мука пшеничная в/с	85
Рисовая каша на молоке с сахаром	85
Картофель быстрого приготовления	90
Рис клейкий	90
Картофель жареный, картофель фри	95
Картофель печеный	95
Крахмал картофельный	95
Глюкоза	100
Модифицированный крахмал	100
Финики	105
Пиво	110

culturazdoroviya.ru

Гликемический индекс продуктов, таблица для похудения

Чтобы составить грамотное меню, необходимо учитывать многие факторы: калорийность, состав, способ приготовления и количество пищи. Одним из таких факторов является гликемический индекс, который набирает большую популярность в диетологии.

Что такое гликемический индекс?

Гликимический индекс  (ГИ) – это относительный показатель, указывающий на скорость переработки углеводов в глюкозу, которая является источником энергии для человека. Чем быстрее происходит этот процесс, тем выше балл продукта. За 100 баллов принимается чистая глюкоза, с этим показателем сравниваются все остальные продукты. Благодаря высокому содержанию клетчатки, углеводы с низким гликемическим индексом медленно перерабатываются, а продукты с высоким ГИ быстро отдают энергию организму, повышая уровень сахара в крови.

Высокий ГИ и нарушение метаболизма

При попадании сахара в кровь начинает выделяться инсулин, который утилизирует их, участвуя в строении клеток. Поступая в кровь, инсулин синтезирует глюкозу в гликоген, но когда места для него в мышцах и печени недостаточно, он начинает откладываться в подкожно-жировой клетчатке. Организму становиться сложнее справляться с поступающей энергией и метаболические процессы замедляются.

Этот биохимический процесс мы унаследовали от наших предков, которые редко употребляли простые углеводы. Из-за дефицита «быстрой энергии» организм привык аккумулировать и откладывать ее «про запас» в виде жира, чтобы уберечь себя от холода и голода зимой.
Вредны ли продукты с высоким ГИ?

Сами продукты с высоким гликемическим индексом не несут в себе угрозы, вредно их чрезмерное употребление. Потребность в простых углеводах есть только у людей, которые занимаются активными видами спорта, тяжело работают или живут в условиях сурового холода. Для малоактивного человека их потребление принесет только вред, особенно если время приема пищи выпадает на вечерние часы, когда после плотного ужина не предвидится физической активности.

Глюкоза неизбежно провоцирует выделение инсулина, который имеет свойство вызывать сильные приступы голода, утолить который можно только большими порциями еды. Это своеобразный замкнутый круг, который приводит к сильной пищевой зависимости, сахарному диабету и ожирению. Чтобы чувствовать сытость, человек начинает переедать, что приводит к состоянию, которое называется реактивной гипогликемией. Ее симптомы – сонливость, упадок сил, апатия, снижение физической и умственной работоспособности, а главное – сильный аппетит и нарушенный обмен веществ.

Но отказываться от продуктов с высоким ГИ полностью не стоит, иногда они могут быть полезны: например, после занятий спортом открывается «углеводное окно», когда употребленные сладости и мучное будут активно участвовать в строении клеток и восполнять израсходованные силы. Также они незаменимы во время длительных забегов и перед соревнованиями, когда необходимо быстро получить большой прилив сил, не заполняя при этом желудок полностью.

Гликемический индекс: таблицы

Реальные показатели могут отличаться от тех, что приведены в таблицах в зависимости от способа приготовления и употребления пищи, совмещения со специями и другими продуктами, а также от степени спелости.

Высокий гликемический индекс

Наименование	ГИ
Кукурузный сироп	115
Пиво	110
ХлебГлюкоза и глюкозный сироп	100
Сдобная выпечка и блины	95-100
картофель	90-100
мед Рис и рисовая мука Пшеничная мука Быстрорастворимые каши Попкорн и кукурузные хлопья	90
Тыква и арбуз	87
Приготовленный сельдерей и репа	85
Морковь Пирожные, кексы и пончики Мюсли	80
Печенье галетное Сладкая газировка Джем, мармелад и желе Пельмени Картофельные чипсы Молочный шоколад, конфеты и шоколадные батончики Ананас Пшено	70

Средний гликемический индекс

Колеблется в пределах 65-40 баллов:

Наименование	ГИ
Спелые бананы Гороховый суп Дыня Отварной картофель Консервированные горох и кукуруза Ржаной и цельнозерновой хлеб Изюм и сухофрукты Вермишель Свекла Песочное печенье Апельсиновый сок	65
Мороженное Пицца на тонком тесте Абрикосы Майонез Напитки с добавлением молока и какао Нешлифованный рис Перловка Лазанья Овсянка	60
Горчица и кетчуп Виноградный и манговый сок Спагетти Роллы Шоколадный крем Овсяное печенье Пирожки Бурый рис Томатный суп Сладкий йогурт	55
Выпечка на гречневой муке Необработанная гречневая крупа Яблочный сок Батат Щербет Киви Шоколадные драже Ячневая каша Макароны из твердых сортов пшеницы	50
Ананас Кокос Мюсли Виноград Томатная паста Грейпфрут Хлеб с отрубями	45
Белая фасоль Горошек Соленая арахисовая паста Яблочный сок Рыбные палочки Тыквенный хлеб Кукурузная каша Фасолевые супы	40

Низкий гликемический индекс

От 35 баллов и ниже:

Наименование	ГИ
Обезжиренный йогурт без сахара Маис Сырая морковь Нут Мороженое на фруктозе Яблоко Слива Персик Нектарин	35
Помидор Перловка Чечевица Творог Черника, ежевика Молоко Мандарин Горький шоколад	30
Малина, клубника Красная смородина Семечки Вишня Хумус Миндальная и фундуковая паста	25
Миндальная мука Соевый соус Соевые бобы Артишок баклажан	20
Орехи Огурцы Перец Грибы Кабачок Спаржа Лук Тофу Оливки Соус Песто	15
Авокадо Листовый салат Зелень Чеснок Брокколи Капуста	До 10

Как использовать ГИ при диабете и для похудения

Большинство диет направлено на минимизацию или исключение  быстроусвояемых углеводов из рациона, что не совсем правильно. Гликемический индекс не имеет никакой связи с калорийностью пищи, поэтому ориентироваться только на него во время составления диетического меню не стоит.  Нужно учитывать и процентное соотношение углеводов в продуктах. Например, ГИ орехов не превышает 20 баллов, но как их калорийность составляет 500-600 ккал. Такая разница объясняется тем, что на 100 грамм общей массы у них 10 грамм углеводов.

Неверно ориентироваться исключительно на ГИ и при сахарном диабете: в таблицах приведены значения для человека с нормальной выработкой инсулина, но у больного эти значения будут выше (зависит от индивидуальных особенностей). Например, после порции творога у больного диабетом первого типа количество сахара в организме будет зашкаливать, а больной диабетом 2-го типа не почувствует никаких изменений.

Видео: Как пользоваться таблицей Гликемических Индексов

Заключение

Подытожив, можно сказать, что применение показателей ГИ будет эффективным только при консультации врача и с учетом потребленных углеводов в граммах. Проводить эти расчеты сложно, но оно того стоит: вы сможете нормализовать вес, контролировать свой аппетит и быть энергичным в течение всего дня.

Обязательно прочитайте об этом

muskul.pro