13Мар

Диета 9 при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Диета 9 стол при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю

Автор Женский журнал На чтение 6 мин. Опубликовано

Диета 9 стол давно зарекомендовала себя при сахарном диабете 2 типа. Представляем Вам меню на неделю при сахарном диабете 2 типа, а также принципы питания, список продуктов, разрешенных и запрещенных для употребления!

Диета № 9 при сахарном диабете 2 типа

Эндокринное заболевание вызвано расстройством обмена веществ, невосприимчивостью клеток к
инсулину и сопровождается неконтролируемым увеличением сахара в крови. При диабете поджелудочная железа вынуждена постоянно увеличивать продуцирование гормона, абсорбирующего глюкозу. Пока бета-клетки в состоянии его вырабатывать, показатели сахара находится под контролем. Если они не справляются с задачей, концентрация повышается. Со временем это приводит к повреждению стенок сосудов и развитию серьезных заболеваний.

Чтобы скорректировать поступление углеводов, больным прописывается специальная диета. Ключевой момент в лечении диабета – употребление пищи с минимальным количеством углеводов и жиров. При соблюдении всех условий показатели стабилизируются до 5,5 ммоль/л и метаболизм восстанавливается.

Принципы питания больных диабетом 2 типа

сахарный диабет диетасахарный диабет диетаЭндокринологи составили сбалансированную низкоуглеводную диету № 9 из полезных продуктов, не провоцирующих выброс инсулина. Из меню убраны продукты с ГИ выше 50 единиц, которые быстро расщепляются и резко повышают количество гормона. Больным показан прием пищи до 6 раз в день порциями по 200 г. Еда тушится, вариться, запекается, готовиться на пару.

Суточный калораж рассчитывается в соответствии с энергетическими потребностями, в среднем не превышает 2200 ккал. Диабетики с лишним весом уменьшают дневную норму калорий на 20%. В течение дня положено пить много чистой воды.

Что можно и что нельзя есть

Для обеспечения организма витаминами и минералами в рацион включаются разные продукты, но которые не вызывают всплеск инсулина. Каждый диабетик знает, от каких продуктов нужно отказаться.

Перечень запрещенных продуктов:

  • приправы:
  • алкоголь, пиво, газировка;
  • овощи – свекла, морковь;
  • молочные продукты высокой жирности;
  • жирная птица, рыба;
  • консервы и копчености;
  • наваристые бульоны;
  • фета, творожные сырки;
  • майонез, соусы.
  • десерты;
  • фастфуды.

сахарный диабет диетасахарный диабет диетаСписок продуктов для диеты:

  • молочные продукты жирностью до 2, 5%;
  • тыква, болгарский перец, картошка – не чаще 2 раз в неделю;
  • крупа, макароны твердых сортов.
  • спаржа, капуста, томаты, огурцы, зелень;
  • постное мясо;
  • грибы;
  • авокадо;
  • цельнозерновой хлеб.

Из закусок разрешены салаты из морепродуктов, овощная икра, заливная рыба, говяжий студень. Несоленый сыра содержит не более 3% углеводов, поэтому тоже включен в меню диабетиков.

Из напитков можно: чаи, кофе, овощные смузи или соки, ягодные морсы, компоты. Вместо сахара используется ацесульфам калия, аспартам, сорбит, ксилит.

Для приготовления пищи подходят растительные масла, топленое сливочное в минимальных количествах.

Можно ли употреблять фрукты и ягоды

Раньше считалось, что плоды нужно совсем исключить из рациона диабетиков из-за содержания в них фруктозы. Сегодня врачи утверждают обратное. Умеренное употреблении кисло- сладких фруктов приносят исключительно пользу. Однако некоторые виды с высоким ГИ употреблять запрещено. Это:

  • виноград;
  • финики;
  • абрикосы;
  • инжир;
  • бананы;
  • арбузы;
  • черешня.

Полезны для диабетиков – киви, грейпфруты, айва, мандарины, яблоки, персики, груши. Не навредят – ананасы, папайя, лимоны, лайм. Из ягод едят крыжовник, смородину, вишню, клубнику, чернику. Насытят организм витаминами – черноплодная рябина, калины, ягоды Годжи, облепиха, настои из шиповника. Плоды употребляют в натуральном виде или готовят из них морсы. Выжимать соки разрешается только из овощей.

Полезны ли злаки при сахарном диабете

  • Гречка ценится за способность надолго насыщать и поддерживать стабильные показатели глюкозы.
  • Овес содержит растительный инулин – аналог гормона. Если постоянно есть овсянку на завтрак и пить из нее настой, потребность организма в инсулине уменьшится.
  • Ячневая крупа относится к диетическим продуктам, замедляющих усвоение простых сахаров.
  • Из перловки и дробленой кукурузы получаются питательные каши. В них много клетчатки, минералов (железа, фосфора), восполняющих суточные потребности организма.
  • Пшено изобилует фосфором, содержит жирные кислоты, витамины В, сложные углеводы. Его готовят на воде, с тыквой и употребляют с кефиром.
  • Льняная каша « Стоп диабет» с топинамбуром, лопухом, корицей, луком, миксом из вышеперечисленных злаков создана специально для снижения глюкозы в крови.

В чем польза бобовых

Чечевица – диетический продукт богатый на аминокислоты, растительный белок, витамина группы В, А, РР. Зерна хорошо усваиваются.

Фасоль, нут, горох, бобы, соя изобилуют протеинами, растительными энзимами, витаминами П, клетчаткой и пектинами. Они выводят соли тяжелых металлов. Углеводы легко утилизируются инсулином. Главное – не превышать норму . При колите, проблемах с ЖКТ от бобовых лучше отказаться.

Рекомендуемые порции в граммах

Положено супа- 200 мл, мяса -120, гарнира – 150, ягод – 200, творога- 150, кефира и молока – 250, сыра – 50 . Разрешено съедать по ломтику хлеба трижды в день, 1 большой фрукт. Для утоления чувства голода в паузах между едой можно выпить стакан йогурта или простокваши с хлебцом из отрубей, съесть горсточку орехов, 5 штук сухих яблок, или овощной салат с небольшим количеством оливкового масла.

Примерное меню диабетикам 2 типа

Количество БЖУ (белков, жиров и сложных углеводов) сбалансировано. Диета №9 подразумевает употребление до 350 г углеводов, 100 г протеинов, 70 г жиров, из которых 30% приходится на долю растительных.

Понедельник:

  • 1 завтрак – овсянка на молоке + 5 г масла.
  • Ланч – фрукт.
  • Обед – перловый грибной суп, салат из овощей с отварной или запеченной рыбой.
  • Полдник – тост с цельнозернового хлеба с авокадо.
  • Ужин – отварная грудка с гречкой и салатом.
  • На ночь – кефир.

Вторник

  • 1 завтрак – Пшенная каша + настой шиповника.
  • Ланч – Отварная тыква с измельченными орехами.
  • Обед – Рассольник с почками, запечный в кожуре картофель с тушеным мясом, салат с морской капустой.
  • Творожная запеканка + киви.
  • Креветки с салатом или фаршированные овощами кальмары.

Среда

  • 1 завтрак – Каша гречневая + чай или шиповник.
  • Ланч – Айва на пару.
  • Обед – Куриный суп, запеченная брокколи с яйцами в духовке.
  • Творог + 50 г орехов + зеленое яблоко.
  • Салат из морепродуктов или с треской и овощами.
  • Ягодный морс.

 Четверг

  • 1 завтрак – Ломтик сыра + льняная каша для диабетиков.
  • Ланч – Несладкий йогурт без ягод + 3 грецких ореха.
  • Обед – Тыквенный суп, курица с перловкой, листовой салат +руккола+ томаты+ петрушка.
  • Черный хлеб с баклажанно-кабачковой икрой.
  • Говяжья печень в томатном соусе с гречкой, порция капустного салата.
  • Овощной сок.

Пятница

  • 1 завтрак – Ленивые вареники.
  • Ланч – Диабетическое пирожное с отрубями и сорбитом.
  • Обед – Вегетарианский суп, голубцы с постной говядины и рисом, зеленый салат.
  • Диетический пудинг из кабачка, яблока, молока и ложки манной крупы.
  • Запеченное мясо с любым гарниром или паровые куриные биточки.
  •  Кисломолочный продукт.

 Суббота

  • 1 завтрак – Омлет со шпинатом.
  • Ланч – Сырники в духовке.
  • Обед – Уха из судака, коктейль из морепродуктов с салатом.
  • Фруктовое желе.
  • Рататуй +тушеная говядина.
  • Ряженка.

Воскресенье

  • 1 завтрак – Зразы картофельные.
  • Ланч – Творог + яблоко.
  • Обед – Овощной суп с фрикадельками, куриная грудка с шампиньонами.
  • Зеленая тушеная фасоль с орехами.
  • Тефтели в томатном соусе с гарниром.
  • Кислый фрукт.

Познакомившись с принципами диеты и, изучив список рекомендованных продуктов, можно самому составить меню. Главное, не переедать и придерживаться указанных норм. Хотя при низкоуглеводной диете приходится отказываться от любимых продуктов, она достаточно разнообразная и вкусная. Учитывая, что вкусовые привычки быстро меняются, через 1-2 месяца больные привыкают к новому режиму и с помощью питания контролируют сахар.

9 стол, диета при сахарном диабете

По сравнению с другими заболеваниями при сахарном диабете в большей мере принципиально важную роль играет активность пациента в лечебном процессе. Компетентность больного, его грамотные действия, как и эффективные способы контроля болезни, сохранят продолжительность жизни пациента, не снижая ее качество. Поэтому заболевший диабетом должен обладать подробными сведениями о своей болезни.

Диетотерапия – необходимая составная часть лечения диабета 2 типа при любом варианте терапии лекарственными препаратами для снижения уровня сахара. У пациентов с нормальной массой тела ограничение калорий нецелесообразно. При ожирении рекомендовано снижение массы тела на 5 – 7 % в течение 6 – 12 месяцев. Снижение веса достигается умеренно гипокалорийным питанием с дефицитом калорий 500 – 1000 ккал в сутки, но не менее 1500 ккал в сутки (мужчины) и 1200 ккал в сутки (женщины). Голодание категорически противопоказано.

Диета при сахарном диабете 2 типа – основа лечения

Основным фактором, формирующим снижение чувствительности к инсулину (инсулинорезистентности), является ожирение. Множество исследований ученых привело к выводу, что при избавлении от лишнего жира у большинства диабетиков показатели сахара значительно улучшаются. Нередки случаи, когда похудение всего на 4 – 5 кг существенно снижает уровень глюкозы в крови. Также правильное питание уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Чтобы не применять лекарства, необходимо соблюдение диеты. Диета при сахарном диабете 2 типа и физические нагрузки составляют основу лечения болезни. Медикаменты назначаются только тогда, когда особенности питания и физическая активность не помогают добиться нормальных показателей гликемии.

Коррекция веса дает возможность принимать лекарства при сахарном диабете в минимальных дозах. Это уменьшает риск возникновения нежелательных побочных эффектов от препаратов, а также при необходимости оставляет зазор для увеличения дозы лекарства.

Достижению и постоянному поддержанию нормального уровня сахара в крови способствует специально разработанное меню при диабете 2 типа – стол 9. В 30 % случаев на фоне правильного соблюдения диеты прием лекарств при диабете 2 типа отменяют.

Диета 9: стол при сахарном диабете 2 типа

Больным сахарным диабетом предписывается диета №9 по Певзнеру или диета «Д». Однако подход к диете в случае сахарного диабета 1 и 2 типа различен. При диабете 2 типа болезнь связана с избыточным весом, поэтому основная цель пациента – похудеть. Соответственно питание должно быть низкокалорийным. Меню ограничивает употребление пищи с высоким содержанием жира, углеводов, холестерина, а также экстрактивных веществ при нормальном содержании белков.

Продукты и блюда по столу № 9, рекомендованные в питании для диабетиков, представлены в Таблице 1.
Таблица 1

хлеб и хлебобулочные изделияхлеб ржаной, белково-отрубяной 200 – 300 грамм в сутки
мясо, птица, рыба – нежирные сортаговядина, свинина баранина, птица (кроме гуся, утки), кролик, сельдь, постная ветчина, колбаса, сосиски (нельзя копченые)
яйцов любом виде до двух штук в день
молочные продуктылюбые, кроме жирных сливок и сладких творожных сырков, сметану можно употреблять в блюдах
жирысливочное масло, растительное масло – ограничено
крупы и макаронные изделиякаши из гречневой, перловой, овсяной, пшенной, ячневой круп; горох – ограничено
овощилюбые в сыром, вареном и запеченном виде; картофель, морковь, свекла – не более 200 грамм в день
супыпреимущественно вегетарианские или на некрепких бульонах, овощные, молочные, крупяные с разрешенными крупами
плоды, сладкие блюда и сладостикислые и кисло-сладкие фрукты и ягоды в любом виде
соусы и пряностисоусы на овощных отварах нежир

Диета стол 9 при сахарном диабете 2 типа, что можно нельзя таблица

Рубрика: Лечебное питание

Диета 9 стол при сахарном диабете 2 типа – основа полноценного здорового питания и составляющая часть терапии при этом заболевании. Лечебный рацион назначают пациентам со средней и легкой тяжестью протекания патологии.

Как правило, диабет второго типа – приобретенный, зачастую возникающий на фоне ожирения. Гиподинамия и несбалансированный рацион – вот основные виновники развития негативных процессов.

Посредством сбалансированного питания проводится нормализация всех видов обмена, в первую очередь углеводного, а также водно-электролитного и липидного. Целесообразность приема сахароснижающих препаратов при сахарном диабете II типа определяется лечащим эндокринологом.

Однако никакая терапия не даст должного эффекта при систематических нарушениях режима питания и злоупотреблении вредной пищей с высокой концентрацией простых (легкоусваиваемых) углеводов.

Быстрый переход по странице

Простая диета при сахарном диабете 2 типа (стол 9)

Диета стол 9 при сахарном диабете 2 типа

Общая энергоценность питания при ожирении и диабете снижается, особенно при наличии лишнего веса, и составляет около 1600 ккал для мужчин и 1200 ккал для женщин. При нормальной массе тела калорийность суточного меню повышается и может достигать 2600 ккал.

Продукты желательно готовить на пару, отваривать, тушить и запекать, минимизировав жарку.

Предпочтение отдается нежирным сортам рыбы и постному мясу, обезжиренной молочной продукции, плодам и злакам, богатым грубой растительной клетчаткой (пищевыми волокнами). Питание организуют 4-6 разовое, дробное, равномерно распределяя в порциях белки, жиры и углеводы.

  • Противопоказаны перерывы в еде более 3 часов.

Соблюдение оптимального баланса основных веществ в суточном рационе таково: на белки приходится 16%, на жиры – 24%, на сложные углеводы – 60%. Количество питьевой воды до 2 литров, лечебные и лечебно-столовые минеральные негазированные воды употреблять по рекомендации наблюдающего вас специалиста, норма поваренной соли (хлорид натрия) – до 15 гр.

Для диабетиков недопустимо употребление рафинированного сахара, спирт содержащих напитков, лимонадов и всех продуктов, богатых простыми углеводами. Чтобы лучше разобраться, из каких же продуктов состоит меню при диабете 2 типа, мы составили следующую таблицу:

Диета стол 9 — что можно, что нельзя (таблица продуктов)

Продукты и виды блюдРазрешенные продуктыЗапрещенные продукты
Мясо, птица и рыбаПодойдут все постные сорта мяса и рыбы. Наиболее полезны: кролик, мясо индейки, курятина, телятина, ягненок, треска, щука, судак, хек, минтай, целесообразно включение в рацион морепродуктов. Все блюда паровые, запеченные, отварныеСубпродукты, бройлерная птица, кожа с тушек птиц, жирное мясо (сало, свинина, баранина, жирная говядина, утка), лососевые и скумбрию включать в меню в малых количествах и не чаще 1 раза в неделю. Недопустимо употребление копченостей, соленых, маринованных, жареных, консервированных изделий
ЯйцаБелки яиц можно употреблять ежедневно ( не более 2 шт./сутки), готовя белковые омлеты, желтки добавлять в блюда не чаще 1 раза в неделюЖареные яйца
Молочные продуктыМолоко и натуральные кисломолочные напитки (обезжиренные)Сладкий йогурт, творожная масса, сырки, сливки, жирная сметана, домашний творог, сыры с жирностью более 30%
ОвощиПолезны низкокалорийные плоды с малым количеством углеводов: томаты, сладкий перец, баклажаны, тыква, патиссоны, кабачки, огурцы, любая листовая зелень, редис, редька; грибы (лесные и домашние, например, вешенки, шампиньоны, рядовки) добавляют в супы и горячие блюдаКартофель, морковь и свеклу допускается включать в меню 1-2 раза в неделю в ограниченном количестве, под запретом крахмал, бобовые
ЗлакиОвес, гречка, пшено, перловая и ячневая крупаМанка, белый рис, все макаронные изделия, кукурузная крупа
Фрукты и ягодыЦелые плоды с кожурой, богатые пищевыми волокнами, небольшими порциями (1 плод средней величины или горсть ягод), кроме запрещенных, особенно полезны: красная смородина, клюква, плоды шиповника, гранаты, вишня (при отсутствии аллергии на эти плоды)Любые соки и фреши, виноград и изюм, бананы, инжир, финики – это продукты насыщенные простыми углеводами. Под запретом все сухофрукты, кроме яблок и груш (чернослив с осторожностью).
НапиткиЧай, кофе, настои и отвары трав и сушеных плодов, напиток из корня цикория (все без сахара)Алкоголь, энергетики, лимонад, газированная вода, соки из пакетов и свежевыжатые, кисель, квас
ДесертыРекомендуется есть только десерты с пометкой «для диабетиков», в рецептуре которых вместо сахара использованы его заменителиСахар, кондитерские изделия, конфеты, шоколад, какао, мед, варенье, повидло, конфитюр, сгущенное молоко, мороженое, пирожные, торты, сдобное печенье, пироги
ХлебОтрубной, цельнозерновой, грубого помола, с добавлением высивок и клетчатки, ржаной суточный хлеб, тосты, хлеб пшеничный из муки II сортаСвежий хлеб, из муки пшеничной высшего и первого сорта, любая сдоба, пирожки, оладьи, блины
Горячие блюдаСупы не готовят на мясных и рыбных бульонах, допустима варка на некрепких овощных и грибных наварах, мясо в супы добавляется отдельно (предварительно отваренное, например, кусочки филе индейки), полезны вегетарианские супы и борщи, окрошки, рассольникиМясные и рыбные крепкие и жирные бульоны
Блюда для перекусовКефир, галеты, хлебцы, кондитерские изделия для диабетиков (продаются в специальных отделах супермаркетов и продуктовых магазинов)Фаст фуд, орехи, чипсы, сухарики (соленые с приправами)
Соусы и приправыТоматный домашний соус, молочный соус на водеМайонез, кетчуп, любые готовые соусы (магазинные) в рецептуре которых имеется сахар и крахмал
ЖирыНежирное сливочное масло (ограниченно), растительные елеи (2-3 ст. ложки/сутки), нерафинированные, первого отжима используются для заправки салатов и в качестве добавки к основным блюдам, особенно полезны: оливковое, кукурузное, виноградных косточек, тыквенное, соевое, грецкого ореха, арахисовое, кунжутноеМаргарин, кулинарный жир, животного типа жиры (говяжий, бараний), топленое масло, трансжиры

Разрешенные блюда и продукты рекомендуется употреблять порционно, чтобы не превысить количество поступающих за раз хлебных единиц (ХЕ). Одна ХЕ (мера расчета углеводов в пище) составляет 10-12 гр углеводов или 25 гр хлеба.

Разовая трапеза не должна превышать 6 ХЕ, а суточное количество для пациентов с нормальным весом – 20-22 ХЕ.

При диабете 2 типа недопустимо как переедание, так и пропуск трапез, так как данные нарушения приводят к резким скачкам уровня глюкозы в крови и могут вызвать гипер- или гипогликемию.

Норма порций для разовой трапезы для диабетиков (таблица 2):

БлюдоОбъем разовой или суточной порции в гр или мл
Суп180-190 мл
Гарнир110-140 гр
Мясо/птица/рыба100 гр
Компот50 мл
Запеканка80-90 гр
Рагу овощное70-100 гр
Салат, закуска из овощей100 гр
ЯгодыНе более 150 гр/сутки
ФруктыНе более 150 гр/сутки
Натуральный йогурт, кефир, обездиренная ряженка, простокваша, ацидофолин, нарине150 мл
Творог100 гр
СырДо 20 гр
Хлеб20 гр не чаще 3-х раз в день (завтрак, обед, ужин)

Меню диеты 9 стол при диабете 2 типа

Пример меню составлен в виде таблицы для удобства восприятия, по желанию его можно распечатать и всегда иметь под рукой.

Прием пищиПеречень блюд, объем порции, способ приготовления
ЗавтракОвсяная каша на воде (200 гр), сыр маложирный (20 гр), ломтик цельнозернового хлеба с отрубями подсушенный (20 гр), зеленый чай (100 гр)
Второй завтрак1 средней величины плод: яблоко, апельсин, груша, киви, персик, абрикос; ½ грейпфрута
ОбедСуп-пюре из кабачков (200 мл), тушеная цветная капуста с молоком (120 гр), отварное филе индейки/курицы (100 гр), компот из сушки яблок (50 мл)
ПолдникТыквенно-пшеная каша с молоком (200 гр)
УжинСалат из томатов, огурцов, перца, зелени сельдерея и петрушки, заправленный оливковым маслом (100 гр), тушеная с луком скумбрия (100 гр), напиток из порошка цикория (50 мл)
Поздний ужин (за полтора часа до отхода ко сну)2/3 стакана любимого кисломолочного напитка (жирность не более 2,5%)

Диету на первую неделю питания, как правило, составляет опытный диетолог. В дальнейшем пациент самостоятельно планирует меню на несколько дней вперед, стараясь его максимально разнообразить продуктами из разрешенного списка. Не рекомендуется пренебрегать советами лечащего врача относительно оптимального количества тех или иных веществ, поступающих с пищей.

Поскольку диета при сахарном диабете 2 типа для простого народа (стол №9) является пожизненной, то следует привыкнуть к новым пищевым привычкам и отказаться от нарушений режима питания.

Голодать при данном диагнозе нельзя, поэтому при себе (вне дома) всегда следует иметь бутылочку с нежирным кефиром, яблоко, грушу, персик и/или галетное печенье.

Будьте здоровы!

Диета 9 при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю

Сахарный диабет — распространенная, непрерывно прогрессирующая болезнь, которая характеризуется увеличением в крови уровня глюкозы. Помимо приема лекарств, людям нужно следить за питанием. Так как патология сопряжена с риском развития ожирения, сбоев в работе сердца специалисты пожизненно рекомендуют придерживаться диеты. Меню на неделю для диеты № 9 при сахарном диабете 2 типа исключает продукты, провоцирующие резкое увеличение уровня глюкозы в крови.

Общие правила

Диета при сахарном диабетеДиета при сахарном диабете
Соблюдение стола №9 — важный аспект лечения сахарного диабета. Никакого эффекта от препаратов не будет, если человек не следит за рационом. Более того, из-за злоупотребления вредной пищей увеличивается риск развития патологий сердца, сосудов, органов зрения, мочевыделительной системы. Люди с диабетом сталкиваются с инфарктами, инсультами в 3 раза чаще, чем остальные. Обусловлено это тем, что даже при контроле уровня глюкозы медикаментами сахар в крови при несоблюдении диеты остается повышенным.

Употребление простых углеводов чревато резким скачком концентрации сахара. Глюкоза не усваивается, поэтому негативно влияет на нервные волокна, внутреннюю оболочку артерий. Вводимый искусственным путем инсулин помогает «проводить» глюкозу в клетки, однако времени нахождения избытка сахара достаточно для появления осложнений. В разы хуже, когда уровень повышен постоянно. Именно с целью предотвращения последствий болезни, а также контроля глюкозы, показано диетическое питание при диабете.

Исключение сладкого из менюИсключение сладкого из меню

Принципы диеты:

  • Исключение простых углеводов — сахара, муки, сладостей.
  • Ограничение соли, которая повышает нагрузку на почки.
  • Снижение употребления животных жиров, которые приводят к развитию атеросклероза.
  • Обеспечение поступления витаминов, антиоксидантов.
  • Увеличение доли растительных волокон.
  • Включение в рацион пищи с липотропным эффектом — она защищают печень.
  • Отказ от употребления алкоголя, жареных, жирных, маринованных, копченых продуктов.
  • Шестиразовое питание небольшими порциями и исключение перееданий.
  • Потребление отварной, тушеной, запеченной в духовке пищи.

Дневной калораж при диабете 2200–2400 ккал для взрослого. Рацион состоит приблизительно из 100 г белков, 50–80 г липидов (из них 40% растительного происхождения), 300–400 г сложных углеводов, так как они медленно повышают глюкозу в крови.

Шестиразовое питание при диабетеШестиразовое питание при диабете

Разновидности

Диета 9А назначается при инсулинонезависимом сахарном диабете людям с лишним весом. Основная цель — восстановление обмена веществ. Столом 9А предусмотрено снижение питательной ценности продуктов за счет уменьшения углеводов и жиров. Ежедневное меню при сахарном диабете состоит из 100 г белков, 50 г липидов, 200 г углеводов.

Диета 9В назначается людям с тяжелым течением сахарного диабета инсулинозависимого типа. Отличие стола №9В от 9А состоит в повышении углеводной еды (до 450 г). Энергетическая ценность — 2700–3100 ккал.

Показания

Диета №9 назначается в момент подбора дозировки лекарств, а также при диабете людям, не получающим инсулин. Помимо этого, стол №9 показан при ожирении, гипертонии, стенокардии на фоне диабета. Диету нередко назначают беременным с целью предотвращения гестационного диабета, а также людям с наличием генетической предрасположенности к болезни.

Разрешенные продукты

Диета при сахарном диабете 2 типа, если она назначается людям с ожирением или другими сопутствующими патологиями, предусматривает введение в рацион пищевых изделий, которые постепенно увеличивают уровень глюкозы крови, что дает возможность отслеживать и контролировать значения. Меню с ограничениями, но оно разнообразное.

Разрешенные продукты при диабетеРазрешенные продукты при диабете

Таблица 1 — Продукты, которые можно есть при сахарном диабете

КатегорияВарианты
Напитки
  • Слабозаваренный чай;
  • компоты;
  • кисели;
  • соки из моркови, помидор, тыквы, яблок
Кисломолочные изделия (нежирные)
  • Кефир;
  • творог;
  • сметана;
  • простокваша;
  • ряженка
Фрукты
  • Вишня;
  • слива;
  • абрикос;
  • апельсин;
  • персики;
  • груши;
  • арбуз;
  • брусника;
  • малина
Каши
  • Пшеничная;
  • перловая;
  • овсяная;
  • кукурузная
Мясо
  • Кролик;
  • телятина;
  • говядина
Птица
  • Индейка;
  • курица
Овощи
  • Редис;
  • тыква;
  • томаты;
  • кабачки
Бобовые
  • Фасоль;
  • чечевица;
  • горошек зеленый
Мучные изделия
  • хлеб ржаной;
  • отрубной;
  • хлебцы

Ограниченные продукты (полностью или частично)

При сахарном диабете приходится отказываться от некоторых блюд. Если этого не сделать и продолжать питаться неправильно, помимо постоянного резкого увеличения сахара повышается риск развития осложнений, ускоряется время их наступления. Рацион человека с диабетом должен быть сбалансированным и употреблять пищу, которая вредит организму, нельзя.

Таблица 2 — Запрещенные продукты при сахарном диабете

КатегорияПолностью/частично ограниченная еда
Напитки
  • Виноградный сок;
  • алкоголь;
  • кола;
  • лимонад
Рыба
  • Консервы;
  • треска
Птица
Мясо
  • Свинина;
  • баранина
Кисломолочная еда
  • Сырки глазированные;
  • сливки
Сладости
  • Шоколад;
  • конфеты;
  • варенье
Мучные изделия
  • Пшеничный хлеб;
  • макароны;
  • лапша
Каши
  • Рисовая;
  • манная
Фрукты/ягоды/сухофрукты
  • Финики;
  • инжир;
  • ананас;
  • бананы;
  • дыня;
  • виноград
Овощи

При сахарном диабете нельзя употреблять наваристые супы, соленую или вяленую рыбу, сдобу, а также маринады. Понемногу можно есть мед, яичные желтки, печень.

МаринадыМаринады

Примерное меню

Лечебным питанием предусмотрено шестиразовый прием пищи с равномерным распределением углеводов. Разделение калорий (в %) следующее: завтрак и ужин — по 20%, перекусы — по 10%, обед — 30%. Если имеется ожирение, то 1 день в неделю должен быть разгрузочным (кефирным, овощным).

Размеры порций:

  • первое блюдо — 200 мл;
  • гарнир — 150 г;
  • овощные, фруктовые салаты — 100 г.

Меню при наличии сахарного диабета корректируется с учетом разрешенного врачом объема углеводов и суточной калорийности блюд.

Таблица 3 — Примерный недельный рацион

ДеньЗавтракПерекусОбедПолдникУжинПеред сном
ПнОвсянка, творог, компотХлебцы, кисельПерловый суп, овощи, запеченная рыбаСырники, зеленый чайКуриная грудка, гречка, салатРяженка
ВтВареники с творогом, некрепкий чайЯблокоРассольник, овощное рагу, томатный сокТыквенная запеканкаЗапеченная рыба, оладьи из кабачковКефир
СрПаровой омлет, кофе с молокомБутерброд с сыром, компотСуп с фрикадельками, гречневая каша, овощной салат, отвар шиповникаГалетное печенье, чайПшенная каша, фруктовый сокПростокваша
ЧтКартофельные зразы, кофеЯблокоЩи, куриные тефтели с шампиньонами, морсЖеле из фруктовОмлет со шпинатом, кисельТыквенный сок
ПтЛенивые вареники, черный чайЙогуртОвощной суп, перловая каша, куриные паровые котлеты, компотКабачковый пудингЗапеченная треска, хлебцы, тушеный кабачок с помидорами, кисельКефир
СбМолочная гречневая каша, чайБутерброд с сыромТыквенный суп, салат с помидорами, петрушкой и руколойПеченое яблокоМорепродукты с овощами, компотМорковный сок
ВсПшенная каша, шиповниковый настойАйва на паруКуриный суп, тушеный картофель, томатный сокЗапеканка из творога, ряженкаФаршированные овощами кальмары, зеленый чайМорс из ягод

Примерное меню при диабетеПримерное меню при диабете

 

Рецепты

Диетическое меню может быть не только полезным, но еще и вкусным. При сахарном диабете существуют ограничения, но это не означает, что вся потребляемая пища будет несъедобной. При желании можно готовить аппетитные блюда:

  • Фаршированные перцы. Сначала измельчают лук, баклажаны и морковь. Овощи тушат, потом заполняют ими почищенные перцы. Далее в каждый перец добавляют томатную пасту, смешанную с водой. Выпекают блюдо 40 минут при 180 ℃, затем посыпают сыром, зеленью и готовят еще 10 минут.
  • В воду опускают измельченную морковь, капусту, пассерованный лук. После закипания бульона в него добавляют фрикадельки из говядины (фарш соединяют с яичным белком, солью, укропом, луком). Варится суп до готовности фрикаделек.
  • Нарезанную кубиками тыкву соединят с творогом, 2 яйцами, ксилитом, ванилью. Массу выкладывают на форму для запекания и готовят полчаса при 180 ℃.

Плюсы и минусы

Диета при сахарном диабете имеет больше преимуществ, чем недостатков. Она доступная, не требует использования экзотических продуктов и особых навыков приготовления еды. Благодаря лечебному рациону нормализуется метаболизм, снижается сахар.

Диетическое питание помогает избавиться от лишнего веса, улучшает общее состояние и предупреждает развитие осложнений.

Избавление от лишнего весаИзбавление от лишнего веса

Из минусов диетотерапии сахарного диабета только один — тяжелая переносимость некоторыми людьми. Им трудно отказаться от употребления простых углеводов.

Отзывы и результаты

Столом №9 предусмотрен разнообразный рацион, основу которого составляет пища с пониженным гликемическим индексом. По отзывам многих людей, страдающих сахарным диабетом, видно, что диета — неотъемлемая часть лечения заболевания. Те, кто принимает инсулин и следит за питанием, отмечают хорошее самочувствие, прилив сил. Некоторым больным сахарным диабетом удалось при помощи диеты сбросить лишние килограммы и наладить работу сердца.

Еще люди замечают, если позволить себе употребить что-то лишнее, это мгновенно приводит к повышению сахара и ухудшению состояния.

Заключение

Диета при диабете наряду с приемом лекарств стабилизирует уровень глюкозы, нормализует обмен веществ, предотвращает осложнения. Лечебное питание при сахарной болезни — самый простой способ поддерживать здоровье. Применение препаратов не будет эффективным, если человек, страдающий диабетом, налегает на углеводы, переедает.

Диета 9 стол для диабета 2 типа: только лучшие рецепты

Когда человек узнает, что болен сахарным диабетом, он сразу настраивается на полуголодное питание с ограничением всех вкусностей. На самом деле, диета для диабетиков достаточно грамотно составлена, а под запрет легли продукты, которые не очень полезны даже для здоровых людей.

Особенности диеты 9 стол

диета 9 стол для диабетиков

Сахарный диабет бывает 2 типов:

  1. Поджелудочная железа недостаточно вырабатывает инсулина, который отвечает за выброс сахара из крови.
  2. Поджелудочная железа вырабатывает достаточно инсулина; проблема в его усвоении. Клетки стали к нему не чувствительны. Больной вынужден ограничивать калории и исключать глюкозу.

При диабете 1 типа соблюдение жестких ограничений  в питании не требуется, кроме того, что оно должно быть здоровым. Больной должен подсчитывать количество углеводов, чтобы ввести правильную дозу инсулина. Если есть проблемы с подсчетом, то врач индивидуально составляет диету и рассчитывает дозу, больному остается только строго ее придерживаться.

Стол 9 разработан для питания людей, больных диабетом 2 типа.

Что дает соблюдение диеты:

  1. Поддержание нормального уровня сахара в крови.
  2. Снижения риска развития побочных заболеваний и осложнений.
  3. Нормализацию веса, что жизненно важно для людей, больных диабетом.

Главная цель — нормализация жирового и углеводного обмена. Если человек, болеющий диабетом, не желает пересматривать свое питание, то никакое лечение ему не поможет. Также диета «9 стол» используется для профилактики заболевания и назначается людям, имеющим повышенный сахар в крови. Диабет 2 типа можно вылечить только таким образом.

В списке достаточно большой список разрешенных продуктов. При правильном подходе и желании, меню можно сделать вкусным и разнообразным.

Советуем почитать:

Меню

При постоянном и правильном соблюдении такого режима питания обменные процессы организма могут нормализоваться, и человек избавится от заболевания. Суть диеты — в ограничении углеводов и жиров и полном исключении сахаров.

Основные правила и принципы диеты:

  1. Питание дробное, не менее 5 раз в сутки небольшими порциями. Важно чтобы оно было в одно и то же время. Если нет возможности покушать, то всегда с собой должен быть перекус.
  2. Последний прием пищи не ранее, чем за 2 часа до сна.
  3. Завтрак должен быть обязателен, в противном случае обмен веществ пострадает еще больше.
  4. овощи в диете стол 9Пищу лучше готовить щадящими способами: варить, запекать, тушить. Жареное и копченое лучше не употреблять совсем.
  5. Сахар может заменить аспартам или сорбит.
  6. Соль также рекомендуется употреблять по минимуму.
  7. Следить за дневной калорийностью, она не должна превышать 2500 ккал.
  8. Первые блюда готовятся только на втором бульоне.
  9. Картофель для первых блюд нарезается мелкими кубиками и вымачивается в воде не менее 2 часов с периодической ее заменой.
  10. Полностью исключаются спиртные напитки и табак.
  11. Употребляется большое количество клетчатки, которая помогает усваиваться углеводам.
  12. Крупы для каш желательно не варить, а запаривать в термосе. Так они будут перевариваться медленнее.
  13. Употреблять не менее 1,5 литра чистой воды, без учета других напитков.
  14. Разрешенные фрукты и ягоды выбирать кислые.
  15. Соблюдать умеренность в порциях, переедание очень опасно.
  16. При приступе голода съесть фрукт или разрешенный овощ.

На первый взгляд может показаться, что правил очень много, но на самом деле здесь по сути приведены общие принципы здорового питания и грамотного пищевого поведения. Некоторые здоровые люди используют их, чтобы избавиться от лишнего веса.

Какие продукты можно употреблять

  1. Овощи: капусту, помидоры, кабачки, перец, огурцы, морковь.
  2. Зелень и зеленые салаты.
  3. Несладкие фрукты и ягоды.
  4. Крупы: гречневую, перловую, пшенную, овсяную.
  5. Молочные продукты с небольшой жирностью.
  6. Хлеб из темной муки и отрубей.
  7. Нежирное мясо, птицу, рыбу.

Какие продукты под запретом

  1. Мучные изделия из пшеничной муки.
  2. Сахар и содержащие его продукты.
  3. Мясные полуфабрикаты, колбасы.
  4. Готовые соусы, маргарины, животные жиры и сливочное масло.
  5. Фастфуд, продукты, содержащие консерванты, красители, усилители вкуса.
  6. Все продукты, содержащие большое количество жиров и соли.

Вкусное меню диеты №9

Меню при сахарном диабете можно сделать вкусным и разнообразным. Необязательно питаться одними кашами и кефиром. Можно составить его самостоятельно, а можно воспользоваться готовыми вариантами. Каждый день должен иметь 3 основных приема пищи и 3 перекуса.

диета стол 9 оладьи из цукиниПонедельник

  • Завтрак: оладьи из кабачков, нежирная сметана, чай
  • Обед: борщ с фасолью, кусочек отрубного хлеба, пюре из тыквы
  • Ужин: запеканка из творога, котлета куриная, помидор

Вторник

  • Завтрак: пшенная каша молочная, цикорий
  • Обед: суп с фрикадельками, перловая каша, салат из капусты
  • Ужин: тушеная капуста, отварная рыба

Среда

  • Завтрак: геркулесовая каша, компот
  • Обед: суп пшенный с индейкой, кусочек темного хлеба, капустный шницель
  • Ужин: овощное рагу, кусочек отварной курицы, отвар шиповника

Четверг

  • Завтрак: кабачковая икра, вареное яйцо, йогурт
  • Обед: борщ из щавеля со сметаной, фасоль в томате с грибами, хлеб
  • Ужин: гречка по-купечески с курицей, салат из капусты

диета стол 9 суп пюре из тыквыПятница

  • Завтрак: каша пшенная, какао
  • Обед: суп гороховый, зразы мясные с сыром, хлеб
  • Ужин: запеканка из цветной капусты с куриным фаршем

Суббота

  • Завтрак: гречневая каша, цикорий
  • Обед: суп –пюре из тыквы, 2 яйца, огурец свежий, хлеб
  • Ужин: лодочки из кабачков с мясным фаршем и овощами

Воскресенье

  • Завтрак: омлет из 2 яиц, желе фруктовое, какао
  • Обед: щи вегетарианские с грибами, рыба морская, тушенная в томате, хлеб
  • Ужин: перец фаршированный мясом с овощами
перекус в диете стол 9 творог с зеленьюВарианты перекусов при диете стол №9:
  1. Кисломолочные продукты с добавлением отрубей, ягод, сухариков из ржаного хлеба.
  2. Фруктовые салаты, заправленные йогуртом, лимонным соком.
  3. Салаты из сырых или отварных овощей, овощные пюре.
  4. Творог с зеленью и чесноком или с фруктами, ягодами.
  5. Специальные батончики, конфеты, печенья и другие продукты для диабетиков.

Как видно, меню достаточно разнообразное, состоит из вкусных и полезных блюд.

Секреты приготовления диетических блюд

  1. В мясные котлеты вместо хлеба и манки можно положить измельченный геркулес, капусту или морковь.
  2. Фаршируя перец или помидоры, в мясную начинку вместо риса можно добавить гречку или шинкованную капусту.
  3. Овощные салаты можно заправлять авокадо, получается вкусно и полезно.
  4. На гарнир можно тушить или запекать готовые замороженные смеси из бобовых, горошка, грибов и овощей.
  5. домашний лимонад при диете стол 9Необязательно употреблять в пищу сырые овощи, можно делать различные винегреты, паштеты и икру. Также в них можно добавлять грибы.
  6. Если хочется лимонада, то можно приготовить его самостоятельно! В стакан минеральной воды добавить сок апельсина, лимона или любого другого фрукта. Добавить заменитель сахара.
  7. Подружиться с духовкой. Отварная пища быстро надоедает, а блюда из духового шкафа более аппетитные. К тому же, одновременно можно приготовить несколько блюд. Например: запечь в фольге рыбу, сделать жаркое в горшочке и овощную запеканку. Главное, чтобы запахи не противоречили.

Питание при сахарном диабете – не проблема. С таким меню не нужно готовить себе пищу отдельно. Вся семья почувствует на себе положительный результат от грамотного и полезного питания. Также на первых порах рекомендуем написать списки разрешенных и запрещенных продуктов и чаще в них заглядывать.

       

стол 9 при сахарном диабете

Диета - стол 9 при сахарном диабетеВ современной медицине существует пятнадцать лечебных диет, разработанных известным врачом и представителем Института Здорового Питания Певзнером.

Данный метод достаточно распространен и используется в профилактических и лечебных целях многих болезней, обусловленных нарушением метаболизма.

Диета номер 9 направлена на сохранение нормальной функции поджелудочной железы. Сокращение углеводов в рационе значительно снижает нагрузку на орган эндокринной системы и предупреждает развитие возможных осложнений сахарной болезни.

Правила диеты

Соблюдение правил питания, прежде всего, требуется при сахарном диабете 2 типа. Патология никак не зависит от наследственности, нарушение напрямую зависит от переедания.

Правила диеты

При ожирении выше первой степени и диабете средней тяжести калорийность пищи составляет около 1500 ккал. Отсутствие лишнего веса у пациента позволяет превышать данное количество килокалорий до 2500 в сутки.

Предпочтительно термическая обработка продуктов питания путем варки, тушения, запекания и готовки на пару. Желательно исключить копчение и жарку на масле.

Разрешаемые продукты

В диету номер 9 включаются не жирные сорта мяса животных и рыбы, обезжиренные молочные продукты, крупы, некоторые фруктовые плоды и овощи.

Значительную часть рациона занимают продукты богатые клетчаткой. Количество потребления белков, жиров и углеводов в сутки допускается в пределах конкретной пропорции: 1:1,5:3,5.

Разрешаемые продукты

Так как углеводистая еда должна входить в рацион, то рекомендуется отдавать свое предпочтение продуктам с их длительным всасыванием, например: отрубной хлеб, баклажаны, кабачки, фасоль, капуста.

Питание стол 9 при сахарном диабете 2 типа шестиразовое, перерывы между приемами пищи не более 3 часов.

Распределение суточного рациона пищи базируется по следующей схеме:

  • первый завтрак — 20%;
  • второй завтрак — 10%;
  • обед — 30%;
  • полдник 10%;
  • ужин 20%;
  • вечерний перекус 10%.

Количество выпиваемой питьевой воды должно быть не меньше 2 литров в сутки, поваренной соли — не более 12 гр. В случае тяжёлого состояния с присутствием осложнений на почки и сердце норма соли опускается до 3 гр. в сутки.

Недопустимые продукты

При диете стол №9 противопоказано употреблять блюда с повышенной концентрацией сахара и холестерина. К ним относятся: газированные напитки, чипсы, шоколад, острые и сладкие соусы, каши и макароны быстрого приготовления и т.д.

Диетическое питание стола 9 исключает все фрукты и овощи с гликемическим индексом выше 50. Высокий уровень индекса в продуктах отрицательно влияет на поджелудочную железу, глюкоза в крови повышается.

Недопустимые продукты

Для удобства и облегчения придерживания диеты диабетикам разрешается прием заменителей сахара: сорбит, ксилит, фруктоза. Ксилит по своему составу напоминает обычный сахар, поэтому его потребление ограничивается до 25 гр/сут. Фруктоза имеет более низкую энергетическую ценность и приторный вкус, достаточно одной чайной ложки.

Чтобы лучше ориентироваться в том, что можно и нельзя при сахарном диабете, ниже представлена таблица допустимых продуктов.

Разрешено полностьюРазрешено в ограниченных количествахЗапрещено
Хлеб с отрубями;

Капуста во всех видах, помидоры, кабачки, огурцы, морковь, редиска и прочие овощи, зелень;

Лимоны, клюква, айва;

Специи;

Нежирные бульоны на рыбе и овощах;

Нежирная рыба;

Фруктовые салаты;

Сахарозаменители.

 

Хлеб, крупы, макароны;

Картофель отварной,бобовые, кукуруза;

Фрукты – яблоки, вишни, сливы, ягоды;

Салатные приправы, майонезы нежирные;

Бульоны, содержащие крупы;

Молочные продукты – только нежирные;

Нежирные морепродукты, рыба;

Мясо курицы, кролика, индюшачье;

Масло подсолнечное, оливковое;

Орехи, семечки.

 

Печенье, другие сладости;

Жареное;

Кетчупы и жирные майонезы;

Сливочное масло, жирные бульоны, молочные продукты;

Консервы;

Жирные сорта рыбы;

Сосиски, утиное, гусиное мясо;

Сало;

Мороженое;

Алкоголь.

Единица измерения углеводов

Если продукт разрешается для потребления, то это не значит, что его допустимо есть в неограниченном числе. У здорового человека разовый приём пищи составляет 7 хлебных единиц, суточное содержание — примерно 25 ХЕ.

Единица измерения углеводов

Что обозначает хлебная единица? ХЕ — это ключевая мера, введенная диетологами для гликемического контроля сахарного диабета. Применяется для примерной оценки концентрации углеводов в продуктах. Одна такая единица приравнивается 10-12 гр углеводам или 25 гр хлеба.

При сахарном диабете 1 типа для усвоения одной ХЕ требуется 2 единицы инсулина. Этот способ подсчёта помогает безошибочно определить точную дозу инсулина в зависимости от количества углеводов в съеденной порции.

Тема: У бабушки нормализовался сахар в крови!

От кого: Кристина ([email protected])

Кому: Администрации diabeto.ru

Единица измерения углеводов

Кристина
г. Москва

Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы.

Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет.

Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статью

Классификация диеты «стол No9» (9а, 9б)

Общий стол номер 9 при диабете назначается для оценки функций поджелудочной. На протяжении всей пробной диеты ежедневно измеряют показатель сахара в крови и устанавливают толерантное отношение к углеводам. В случае отсутствия эффекта от диеты, стол остаётся неизменным, тактика лечения меняется и большую часть внимания уделяют подбору диабетических препаратов.

Стол 9а при сахарном диабете

Лечебное свойство питания заключается в снижении калорий в рационе. Применяемая девятая диета показана диабетикам 2 типа с легкой или средней формой и с лишним весом.

Стол 9а при сахарном диабете

Диетотерапия способствует восстановлению всех видов обмена веществ, регулированию уровня глюкозы и стерина в крови. Отличием диеты 9а является:

  • низкий показатель калорийности — 1500 ккал;
  • белки составляют 30% — 120 гр;
  • жиры (преимущественно растительные) 20 % — 80 гр.;
  • углеводы 50% — 200 гр.;
  • соль до 12 гр.;
  • вода до 1,5 л.

Стол 9б при сахарном диабете

Этот стол при диабете 1 типа назначается пациентам с тяжелой степенью состояния. Помимо диетотерапии при данной патологии в качестве терапии параллельно применяются инсулин и активные физические нагрузки.

Стол 9б при сахарном диабете

По сравнению со столом 9а допускается:

  • суточная калорийность блюд до 3000 ккал;
  • белки 25% — 145 гр.;
  • жиры 15% — 90 гр.;
  • углеводы 60% — 350 гр;
  • соль до 15 гр;
  • вода до 2 л.

Диета девять б значительно легче и по дозволяемости продуктов питания напоминает стол номер 15.

Меню на неделю

Для диабетиков диета заключается в равномерном распределении допустимого суточного количества углеводов в своем рационе. Однако значение ХЕ врач каждому пациенту подбирает индивидуально, отталкиваясь от общего самочувствия, наличия осложнений. Важным критерием относится ежедневный подсчёт ХЕ, по которому ориентировочно создают меню на каждый день.

Меню на неделю

Построение меню на неделю диетического стола 9 должно производиться с учетом рекомендаций специалиста. Пациентам позволяется включать как можно больше разнообразных продуктов питания из разрешенного списка, но только в том количестве, в котором содержание углеводов не превышается. Приветствуются питьевые напитки с добавлением сахарозаменителей и перекусы низкокалорийными плодами.

Ниже представлено меню на каждый день.

Понедельник

Завтрак: каша с овсяными хлопьями, кофе с сорбитом.

Второй завтрак: клюквенный морс, отрубные хлебцы.

Обед: щи со сметаной.

Полдник: зеленое яблоко.

Ужин: вареный минтай, маринованная капуста.

Перекус вечерний: ряженка.

Вторник

Завтрак: яичница с помидорами, хлебцы, сырок, чай без подсластителей.

Второй завтрак: салат с яйцом, зеленый мате.

Обед: овощное рагу с телятиной.

Полдник: гранат.

Ужин: зразы из рыбы.

Перекус вечерний: теплое молоко.

Меню на неделю

Среда

Завтрак: вареный рис, яйцо всмятку, мате с сорбитом.

Второй завтрак: творожок.

Обед: борщ, говяжье мясо, гранатовый сок.

Полдник: ягодное суфле на ксилите.

Ужин: тушеный окунь с овощами, травяной настой.

Перекус на ночь: йогурт.

Четверг

Завтрак: ячневая каша, хлеб с сыром, какао.

Второй завтрак: салат из огурцов с рафинированным маслом.

Обед: суп с грибами, морс.

Полдник: кисель из земляники.

Ужин: шпинат, куриное филе грудки.

Перекус перед сном: кефир.

Пятница

Завтрак: маффины, цикорий с сорбитом.

Второй завтрак: белковый батончик.

Обед: суп из чечевицы , мясо говядины, напиток из сушеных фруктов.

Полдник: апельсиновый сок.

Ужин: тушеные кабачки, рыбные тефтели.

Перекус перед сном: айран.

Меню на неделю

Суббота

Завтрак: вареники, мате с фруктами.

Второй завтрак: запеченное яблоко.

Обед: голубцы с грибами, желе.

Полдник: яблочное пюре.

Ужин: запеченная щука, рагу из баклажанов, травяной настой.

Перекус перед сном: облепиховый сок.

Воскресенье

Завтрак: перловка, хлебцы, чай с ромашкой.

Второй завтрак: шарлотка с ягодами.

Обед: суп из кальмаров, паштет из гусиной печени, тыквенный сок.

Полдник: лесные орехи.

Ужин: шницель из сазана на пару, тушеные баклажаны.

Перекус перед сном: йогурт.

Особые рецепты (праздничные)

Летний суп

Ингредиенты:

  • капуста;
  • стручковая фасоль;
  • морковь;
  • лук;
  • растительное масло.

Летний суп

Алгоритм приготовления:

  1. положить картошку в приготовленный бульон;
  2. через 20 минут закинуть фасоль и мелко резаную капусту;
  3. отдельно потушить в масле лук и морковь;
  4. Готовую пассеровку отправить в суп;
  5. перед подачей на стол украсить зеленью.

Паровые котлеты

Ингредиенты:

  • мясо из телятины;
  • молоко;
  • репчатый лук;
  • сухари.

Паровые котлеты

Алгоритм приготовления:

  1. измельчить мясо и лук с помощью мясорубки;
  2. смочить сухари в молоке, добавить к полученному фаршу;
  3. при править фарш солью и перцем;
  4. сделать котлеты, выложить их на противень, смазанную маслом;
  5. отправить в нагретую печь на 30 минут;
  6. подавать с тушеными овощами;

Запеченная рыба

Ингредиенты:

  • сазан;
  • лук;
  • растительное масло;
  • сметана;
  • зелень.

Запеченная рыба

Алгоритм приготовления:

  1. очистить и разделать рыбу, положить на противень;
  2. приправить, полить сметаной и украсить луком;
  3. запекать в течение 40 минут;
  4. выложить на листья салата и подать на стол.

Рулет с мясной начинкой

Ингредиенты:

  • картофель;
  • говядина;
  • сыр;
  • лук;
  • укроп;
  • растительное масло.

Алгоритм приготовления:

  1. Отварить картофель, потушить лук. Оба компонента растолочь до образования пюре.
  2. Посолить по вкусу.
  3. Скатать блин из картофеля, выложить внутрь говядину, скатать шарики.
  4. Полученные шарики посыпать тёртым сыром и выложить на противень.
  5. Запекать в духовке в течение 30 минут.
  6. Украсить зеленью.

Запеканка из творога с кусочками тыквы

Ингредиенты:

  • творог;
  • топленое молоко;
  • тыква;
  • яйца;
  • ванилин;
  • сорбит.

Запеканка из творога с кусочками тыквы

Алгоритм приготовления:

  1. в творог добавить яйца, ванилин и сорбит, смешивать до получения однородной массы;
  2. полученную смесь слить в форму для запекания, сверху выложить кусочки тыквы;
  3. готовить 35 минут.

Диета номер девять положительно воздействует на обмен веществ и ликвидирует лишние килограммы. Меню включает доступные продукты и блюда, не требующие навыков кулинарии. Единственным минусом диеты для диабетиков становится ограничение простых, быстроусвояемых углеводов.

Рейтинг автора

Написано статей

Была ли статья полезной?
Оцените материал по пятибальной шкале!

Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом — напишите комментарий ниже.

диета при диабете 2 и 1 типа, гестационном диабете

Стол №9 — это диета, которую часто назначают при сахарном диабете в странах СНГ, особенно при диабете 2 типа. Такое питание не помогает ни улучшить сахар в крови, ни похудеть. Тем не менее, отечественные доктора продолжают его рекомендовать еще с советских времен.

Вы на этом сайте в первый раз? Не получается хорошо контролировать диабет? Беспокоит высокий сахар в крови? Если да, то узнайте здесь бесплатно, как решить проблему.

Получив указание от врача следовать диете №9, пациенты ищут в Интернете информацию о ней.

Ниже изложены принципы, на которых основана эта диета. Вы узнаете, почему стол №9 вреден больным диабетом, а главное, как нужно питаться, чтобы успешно контролировать заболевание.

Прочитайте об эффективных методах лечения, которые позволяют держать сахар в крови 3,9-5,5 ммоль/л стабильно 24 часа в сутки, как у здоровых людей. Система доктора Бернстайна, живущего с нарушенным обменом глюкозы уже более 70 лет, позволяет взрослым и детям-диабетикам защититься от грозных осложнений. Подробнее см. пошаговую схему лечения диабета 2 типа или программу контроля диабета 1 типа.

Стол №9: диета при сахарном диабете Стол №9: подробная статья о диете при диабете

Стол №9 — это по сути низкокалорийная обезжиренная диета. Отечественные эндокринологи и диетологи любят назначать ее для похудения всем подряд людям, имеющим лишний вес. При этом врачи не утруждают себя анализом индивидуальных особенностей каждого пациента.

Посмотрите видео о том, как съедаемые белки, жиры и углеводы влияют на сахар в крови.

Понравилось видео?
Еще больше интересного вы можете найти на нашем канале Youtube. Полезно также подписаться на новости Вконтакте и Facebook.

Попытки похудеть с помощью ограничения калорийности рациона почти всегда проваливаются. Хуже того, ожирение даже усиливается после неизбежного срыва с «голодной» диеты. Диета №9 не помогает от диабета, а наоборот ухудшает его течение. Она повышает риск этого заболевания у тучных людей, у которых диабет 2 типа еще не успел развиться. Единственное ее преимущество — она щадящая для печени, потому что исключает копченые продукты, мясные полуфабрикаты и алкоголь.

Принцип диеты №9В чем его ошибочностьЧто делать
Жиры более вредны, чем углеводыПищевые жиры не повышают сахар и «плохой» холестерин в крови. Чем больше жиров и меньше углеводов вы едите, тем больше шансов похудеть.Спокойно ешьте красное мясо, яйца и сливочное масло наивысшей жирности 82%. Не надо срезать жир с мяса. Особенно полезна жирная морская рыба, оливковое масло, авокадо.
Крупы и картофель разрешается есть умеренноМучные изделия, крупы и картофель повышают сахар в крови и стимулируют развитие осложнений диабета. Поэтому они должны быть полностью исключены.Изучите список запрещенных продуктов и перечень разрешенных продуктов, а также примерное меню на неделю. Соблюдайте низкоуглеводную диету каждый день, без исключений на выходные и праздники.
Нужно есть фрукты, чтобы не было дефицита витаминовФрукты и фруктоза приносят во много раз больше вреда, чем пользы. Они ухудшают течение диабета, мешают похудеть, повышают «плохой» холестерин ЛПНП в крови. Также стимулируют развитие подагры.Держитесь подальше от любых фруктов, кроме авокадо. Диабетические продукты, содержащие фруктозу, — это чистый яд. Ешьте разрешенные овощи, орехи и зелень, чтобы получать витамины и клетчатку.

Уровень
сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Укажите возраст мужчины

Укажите возраст женщины


Посмотрите видео об употреблении фруктозы при диабете. В нем обсуждаются фрукты, пчелиный мед, а также специальные диабетические продукты. Много полезной информации для больных диабетом, гипертонией, жировым гепатозом (ожирением печени) и подагрой.

Белковый хлеб с отрубями полезенЛюбой диетический хлеб, в т. ч. белковый и с отрубями, быстро и сильно повышает сахар в крови. Поэтому никакой хлеб употреблять нельзя.С помощью глюкометра измерьте свой сахар после употребления диетического хлеба — и убедитесь, что он вреден. Вместо хлеба ешьте ломтики твердого сыра.
Алкоголь полностью запрещенПри отсутствии алкоголизма, панкреатита и заболеваний печени можно пить алкоголь умеренно. Это менее вредно, чем есть рафинированные углеводы. Подробнее читайте «Алкоголь при диабете».Если нет противопоказаний, то можно умеренно пить 40-градусные напитки, а также сухое вино. Запрещены спиртные напитки, содержащие сахар, фруктозу, фруктовый сок или сироп. Пиво употреблять не желательно, лучше перейти с него на сухое вино.
Нужно ограничить потребление солиМного научных исследований опровергают пользу жесткого ограничения соли при гипертонии, проблемах с почками и даже сердечной недостаточностиНизкоуглеводная диета выводит лишнюю жидкость из организма, снимает отеки, нормализует артериальное давление. Благодаря этому, почти всем пациентам можно без вреда употреблять соль до 3-7 граммов в сутки.
Нужно питаться 5-6 раз в день небольшими порциямиДробное питание небольшими порциями неудобно и не совместимо с напряженной работой. Оно не помогает заглушить чувство хронического голода.Дробное питание может подойти только больным диабетом 2 типа в легкой форме. При тяжелом диабете 1 типа оно вредно. Если вам нужно колоть инсулин быстрого действия перед едой, то лучше питаться 3 раза в день без перекусов.


Вам не нужно принимать на веру критику в адрес диеты №9, которая изложена в этой статье. Проверьте свой глюкометр на точность и убедитесь, что он не врет. После этого измерьте свой сахар до и после еды, употребляя разные продукты. Вы быстро убедитесь, что диета №9 ухудшает ваши показатели, а низкоуглеводная диета — это правильный выбор.

Особенно наглядная разница в показателях сахара после еды у больных диабетом 1 типа. При этом заболевании короткий или ультракороткий инсулин перед едой нужно колоть, только когда действие предыдущей дозы уже закончилось. Это означает, что интервал между приемами пищи должен быть не менее 4 часов. Поэтому дробное питание при диабете 1 типа не подходит, оно ухудшает течение этого заболевания.

Фрукты при диабете Фрукты Мед при сахарном диабете Пчелиный мед Каши при диабете: гречневая, рисовая, пшенная, кукурузная и другие Каши Масло при сахарном диабете Масло сливочное и растительное

Диетический стол №9 при гестационном диабете беременных

Попытки использовать стол №9 для контроля гестационного диабета могут иметь тяжелые последствия. Продукты, которые входят в эту диету, сильно повышают уровень глюкозы в крови. Беременной женщине придется колоть много инсулина, или повышенный сахар повлияет на развитие ребенка. Масса плода может оказаться слишком большой — более 4,0-4,5 кг. Это называется макросомия и предвещает сложные роды. Скорее всего, придется делать кесарево сечение. После беременности обмен веществ у женщины окажется нарушенным. С высокой вероятностью, в последующие годы разовьется диабет 2 типа.

Диета №9 обрекает человека на постоянное чувство голода. Дробное питание по 5-6 раз в день не помогает его заглушить, потому что порции будут маленькие, состоящие из обезжиренных продуктов. Хронический голод ухудшит ваше качество жизни во время беременности, причем без всякой пользы. Используйте низкоуглеводную диету, чтобы контролировать гестационный диабет и чувствовать себя стабильно хорошо. Изучите статьи «Гестационный диабет» и «Диабет беременных», а потом питайтесь, как описано в них.

продуктов, которые нужно есть, продуктов, которых следует избегать, кето и многое другое

Если вы живете с диабетом 2 типа, сбалансированное питание поможет вам контролировать уровень сахара в крови и вес. В свою очередь, если ваш план питания помогает вам достичь более здорового веса и поддерживать нормальный уровень сахара в крови, это может снизить риск возникновения осложнений. Например, здоровое питание может снизить риск повреждения нервов, сердечных заболеваний и инсульта.

Прочтите, чтобы узнать больше о том, как различные диеты и режимы питания могут повлиять на ваше здоровье и повлиять на ваше лечение диабета 2 типа.

Существует множество различных режимов питания и диет, которым вы можете следовать, чтобы удовлетворить свои потребности в здоровье. Когда вы решаете, какой из них вам подходит, подумайте о том, чтобы просмотреть этот контрольный список вопросов:

Включает ли этот план питания широкий выбор продуктов, богатых питательными веществами?

Чтобы удовлетворить потребности вашего организма, важно есть много разнообразных продуктов, богатых питательными веществами. Например, фрукты, овощи, фасоль и другие бобовые, орехи и семена, цельнозерновые и рыба являются хорошими источниками витаминов и минералов, а также клетчатки.

Содержит ли он полезные для сердца жиры?

Употребление умеренного количества мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров может помочь снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина в организме. Мононенасыщенные жиры содержатся в орехах, семенах, авокадо, оливковом масле и масле канолы. Полиненасыщенные жиры содержатся в жирной рыбе, грецких орехах, семенах льна, семенах подсолнечника, соевом масле, сафлоровом масле и кукурузном масле.

В нем мало холестерина, насыщенных жиров, трансжиров и добавленных сахаров?

Ограничение потребления насыщенных жиров, трансжиров и холестерина также может помочь снизить уровень холестерина.Добавленный сахар обеспечивает пустые калории с небольшой питательной ценностью.

Чтобы ограничить потребление холестерина, насыщенных жиров, трансжиров и добавленного сахара:

  • Выбирайте постные источники белка, такие как тофу, фасоль и другие бобовые, лосось и другая рыба, курица и индейка без кожи, а также нежирные нарезки. свинины.
  • Выбирайте нежирные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко, нежирный йогурт и нежирный сыр.

Поможет ли мне попрактиковаться в контроле порций?

Переедание может затруднить контроль уровня сахара в крови.Это также приводит к увеличению веса. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки может помочь вам дольше чувствовать сытость, что поможет вам научиться контролировать порции. К ним относятся фасоль и бобовые, большинство фруктов и овощей и цельнозерновые продукты.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) также рекомендует продукты, изготовленные из цельного зерна, а не из очищенного зерна. Например, коричневый рис более питательный и сытный, чем белый рис.

Могу ли я придерживаться этого плана питания в течение длительного времени?

Планы здорового питания работают, только если вы им следуете.Если ваш план слишком строгий или не соответствует вашему образу жизни, его может быть трудно придерживаться. Если вы любите определенную пищу и не можете представить себе жизнь без нее, убедитесь, что вы выбрали такой план питания, который позволяет вам есть ее хотя бы изредка.

Существует не так много продуктов, которые следует полностью избегать при диабете 2 типа. Однако некоторые продукты являются более полезными для здоровья — это означает, что они более богаты витаминами и минералами и содержат меньше жира, сахара и холестерина.

ADA рекомендует практиковать контроль порций и выбирать более питательные продукты вместо менее питательных.Например, ADA призывает людей выбирать:

  • Продукты с низким содержанием холестерина. Это означает отказ от продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как красное мясо, яичные желтки, жирные молочные продукты и другие продукты животного происхождения.
  • Продукты с низким содержанием насыщенных жиров . Это означает сокращение потребления продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как пальмовое масло, кокосовое масло, красное мясо, куриная кожа, молочные продукты с высоким содержанием жира и другие продукты животного происхождения.
  • Продукты без трансжиров .По возможности избегайте трансжиров — они содержатся в шортенинге, гидрогенизированном масле и частично гидрогенизированном масле.
  • Продукты с низким содержанием добавленных сахаров. Это означает ограничение подслащенных напитков, конфет, десертов и осторожность с обработанными пищевыми продуктами.

Подсчет углеводов — это один из подходов, который вы можете использовать для контроля уровня сахара в крови. Это также известно как подсчет углеводов. Обычно его используют люди, которые делают инъекции инсулина.

При подсчете углеводов складывается количество граммов углеводов, которые вы съедаете во время каждого приема пищи.Тщательно отслеживая, вы можете узнать, сколько граммов углеводов вам нужно съесть, чтобы поддерживать безопасный уровень сахара в крови во время инъекций инсулина. Ваш врач, медсестра или диетолог могут помочь вам начать.

Многие продукты содержат углеводы, в том числе:

  • пшеница, рис и другие злаки и продукты на его основе
  • сушеные бобы, чечевица и другие бобовые
  • картофель и другие крахмалистые овощи
  • фрукты и фруктовые соки
  • молоко и йогурт
  • обработанные закуски, десерты и подслащенные напитки

Существует множество книг и сетевых ресурсов, которые вы можете использовать, чтобы узнать, сколько граммов углеводов содержится в порциях обычных продуктов.Вы также можете проверить этикетки с пищевыми продуктами на упакованных и обработанных пищевых продуктах.

Кето-диета — это низкоуглеводная диета, при которой особое внимание уделяется продуктам, богатым белком, таким как мясо, птица, морепродукты, яйца, сыр, орехи и семена. Он также включает некрахмалистые овощи, такие как брокколи, цветная капуста, капуста, капуста и другая листовая зелень. Он ограничивает потребление продуктов с высоким содержанием углеводов, включая зерновые, сушеные бобовые, корнеплоды, фрукты и сладости.

В зависимости от того, какие продукты, богатые белком, вы выберете, кето-диета и многие другие низкоуглеводные диеты могут содержать много насыщенных жиров.Вы можете снизить потребление насыщенных жиров, ограничив потребление красного мяса, жирных кусков свинины и сыра с высоким содержанием жира.

Также может быть сложно получить достаточное количество клетчатки при соблюдении кето-диеты. Однако некоторые продукты с низким содержанием углеводов богаты клетчаткой. Например, орехи, семена и листовая зелень содержат мало углеводов, но много клетчатки.

Некоторые исследования показали, что низкоуглеводные диеты могут помочь улучшить контроль сахара в крови у людей с диабетом 2 типа, сообщают авторы обзора 2017 года.Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать о долгосрочных преимуществах и рисках кето-диеты и других низкоуглеводных подходов к питанию.

Средиземноморская диета — это режим питания, в котором упор делается на продукты растительного происхождения, включая фрукты, овощи, сушеные бобовые, цельнозерновые, орехи и семена. Также сюда входят небольшие порции рыбы, птицы, яиц и молочных продуктов. В него входит очень мало красного мяса. Основной источник жира — оливковое масло.

Средиземноморская диета богата витаминами, минералами, клетчаткой и полезными жирами.В нем мало холестерина, насыщенных жиров, трансжиров и добавленных сахаров.

Обзор исследований 2014 года показал, что люди с диабетом 2 типа, соблюдающие средиземноморскую диету, как правило, имеют более низкий уровень сахара в крови, чем те, кто придерживается традиционной американской диеты. Средиземноморская диета также способствует снижению веса, холестерина в крови и артериального давления.

Диета DASH, что означает диетический подход к остановке гипертонии, была разработана для снижения артериального давления. Как и в средиземноморской диете, в ней упор делается на растительные продукты, такие как фрукты, овощи, сушеные бобовые, цельнозерновые, орехи и семена.Он также включает рыбу, птицу и нежирные молочные продукты. Он ограничивает употребление красного мяса, сладостей и других продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров или добавленных сахаров. Это также ограничивает продукты с высоким содержанием соли.

Согласно обзору, опубликованному в 2017 году, диета DASH обеспечивает богатый питательными веществами и устойчивый план питания для людей с диабетом 2 типа. Это может помочь снизить кровяное давление, уровень холестерина в крови, инсулинорезистентность и вес.

Вегетарианские диеты не содержат красного мяса или птицы, а также часто не содержат морепродуктов.Веганские диеты вообще не содержат продуктов животного происхождения, включая красное мясо, птицу, морепродукты, яйца или молочные продукты.

Вместо этого, эти диеты делают упор на растительные источники белка, такие как тофу, темпе, бобы, чечевица, колотый горох, орехи, семена и зерна. Они также включают широкий выбор фруктов и овощей. Вегетарианцы обычно едят яйца и молочные продукты, а веганы — нет.

При диабете 2 типа можно придерживаться вегетарианской или веганской диеты, удовлетворяя свои потребности в питании.Однако не все вегетарианские и веганские диеты одинаковы. То, что еда вегетарианская или веганская, не означает, что она здоровая.

Для оптимального здоровья ешьте самые разные продукты и следите за тем, чтобы вы получали все необходимые вам питательные вещества. Иногда, когда люди пытаются придерживаться вегетарианской или веганской диеты, они не заботятся о том, чтобы потреблять достаточное количество белка или источников витаминов и минералов. Если вы сомневаетесь, диетолог посоветует вам, какие продукты следует включить в свой план питания, чтобы удовлетворить ваши потребности в питании.

Какую бы диету или режим питания вы ни выбрали, лучше всего есть полный спектр продуктов, богатых питательными веществами, и контролировать порции. Постарайтесь ограничить потребление насыщенных жиров, трансжиров, продуктов с высоким содержанием холестерина и добавленных сахаров. Ваш врач или диетолог может помочь вам разработать подход к планированию питания, который соответствует вашим потребностям в отношении здоровья и образу жизни.

.

Разоблачение 9 мифов о диабете 2 типа

Хотя около 10 процентов американцев страдают диабетом, существует много дезинформации об этом заболевании. Это особенно характерно для диабета 2 типа, наиболее распространенной формы диабета.

Вот девять мифов о диабете 2 типа и факты, которые их опровергают.

1. Диабет не является серьезным заболеванием.

Диабет — серьезное хроническое заболевание. Фактически, двое из трех человек с диабетом умрут от сердечно-сосудистых эпизодов, таких как сердечный приступ или инсульт.Однако диабет можно контролировать с помощью соответствующих лекарств и изменения образа жизни.

2. Если у вас избыточный вес, вы автоматически заболеете диабетом 2 типа.

Избыточный вес или ожирение являются серьезным фактором риска, но есть и другие факторы, которые подвергают вас повышенному риску. Наличие в семье диабета, высокого кровяного давления или малоподвижного образа жизни — вот лишь некоторые из этих других факторов.

3. Физические упражнения при диабете только увеличивают ваши шансы на снижение сахара в крови.

Не думайте, что вы можете пропустить тренировку только из-за диабета! Упражнения имеют решающее значение для контроля диабета. Если вы принимаете инсулин или лекарства, которые увеличивают выработку инсулина в организме, вы должны сбалансировать упражнения с лекарствами и диетой. Поговорите со своим врачом о составлении программы упражнений, которая подойдет вам и вашему телу.

4. Инсулин причинит вам вред.

Инсулин спасает жизнь, но некоторым людям трудно управлять им.Новый и улучшенный инсулин позволяет значительно более жестко контролировать уровень сахара в крови с меньшим риском низкого или высокого уровня сахара в крови. Однако проверка уровня сахара в крови — единственный способ узнать, насколько эффективен ваш план лечения.

5. Диабет означает, что ваш организм не вырабатывает достаточно инсулина.

У людей с диабетом 2 типа обычно достаточно инсулина на момент постановки диагноза. Инсулин просто не работает должным образом. Это означает, что инсулин не заставляет их клетки поглощать глюкозу из пищи.В конце концов поджелудочная железа может перестать вырабатывать достаточно инсулина, поэтому ей потребуются инъекции.

Люди с предиабетом часто вырабатывают достаточно инсулина, но клетки организма к нему устойчивы. Это означает, что сахар не может попасть из крови в клетки. Со временем поджелудочная железа не может производить достаточно инсулина для поддержания нормального уровня сахара в крови. Это может привести к переходу от преддиабета к диабету 2 типа.

6. Диабет требует прививок.

Хотя инъекционные лекарства требуют уколов, существует множество других методов лечения.К ним относятся инсулиновые ручки, измерители сахара в крови и пероральные препараты, не требующие инъекций.

7. Я всегда знаю, высокий или низкий уровень сахара, поэтому мне не нужно его проверять.

Когда речь идет об уровне сахара в крови, нельзя полагаться на свое самочувствие. Вы можете чувствовать дрожь, головокружение и головокружение из-за низкого уровня сахара в крови или простуды или гриппа. Вы можете часто мочиться из-за высокого уровня глюкозы или из-за инфекции мочевого пузыря. Чем дольше у вас диабет, тем менее точными становятся ваши чувства.Единственный способ узнать наверняка — это проверить уровень сахара в крови.

8. Людям с диабетом нельзя есть сладкое.

Нет причин, по которым люди с диабетом 2 типа не могут есть сладкое, если они входят в обычный режим питания. Однако старайтесь есть небольшими порциями и включайте их в другие продукты. Это может помочь замедлить пищеварение. Напитки и десерты с высоким содержанием сахара перевариваются быстрее и могут вызвать резкий скачок уровня сахара в крови. При употреблении в пищу в больших количествах или сами по себе сладости могут серьезно снизить уровень сахара в крови.

9. Введение инсулина означает, что вам не нужно менять свой образ жизни.

Когда вам впервые поставят диагноз, уровень сахара в крови можно адекватно контролировать с помощью диеты, физических упражнений и пероральных лекарств. Однако со временем ваши лекарства могут оказаться не такими эффективными, как были, и вам, вероятно, потребуются инъекции инсулина, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Очень важно контролировать диету и заниматься физическими упражнениями с помощью инсулина, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне и избегать осложнений.

.

Сахарный диабет 2 типа — симптомы и причины

Обзор

Диабет 2 типа — это хроническое заболевание, которое влияет на то, как ваш организм усваивает сахар (глюкозу) — важный источник топлива для вашего тела.

При диабете 2 типа ваше тело либо сопротивляется воздействию инсулина — гормона, регулирующего движение сахара в ваши клетки, — либо не вырабатывает достаточно инсулина для поддержания нормального уровня глюкозы.

Диабет 2 типа раньше назывался диабетом взрослых, но сегодня это заболевание диагностируется у большего числа детей, вероятно, из-за роста детского ожирения.От диабета 2 типа нет лекарства, но похудение, правильное питание и физические упражнения могут помочь справиться с болезнью. Если диеты и физических упражнений недостаточно для хорошего контроля уровня сахара в крови, вам также могут потребоваться лекарства от диабета или инсулинотерапия.

Продукты и услуги

Показать больше продуктов от Mayo Clinic

Симптомы

Признаки и симптомы диабета 2 типа часто развиваются медленно. Фактически, вы можете годами болеть диабетом 2 типа и не подозревать об этом.Ищите:

  • Повышенная жажда
  • Частое мочеиспускание
  • Повышенный голод
  • Непреднамеренная потеря веса
  • Усталость
  • Затуманенное зрение
  • Медленно заживающие язвы
  • Частые инфекции
  • Участки потемневшей кожи, обычно в подмышках и шее

Когда обращаться к врачу

Обратитесь к врачу, если вы заметили симптомы диабета 2 типа.

Причины

Диабет 2 типа развивается, когда организм становится устойчивым к инсулину или когда поджелудочная железа не может вырабатывать достаточно инсулина. Точно, почему это происходит, неизвестно, хотя генетические факторы и факторы окружающей среды, такие как избыточный вес и малоподвижный образ жизни, по-видимому, способствуют этому.

Как работает инсулин

Инсулин — это гормон, который вырабатывается железой, расположенной позади и ниже желудка (поджелудочная железа).

  • Поджелудочная железа выделяет инсулин в кровоток.
  • Инсулин циркулирует, позволяя сахару проникать в ваши клетки.
  • Инсулин снижает количество сахара в крови.
  • По мере снижения уровня сахара в крови уменьшается секреция инсулина поджелудочной железой.

Роль глюкозы

Глюкоза — сахар — является основным источником энергии для клеток, составляющих мышцы и другие ткани.

  • Глюкоза поступает из двух основных источников: из пищи и из печени.
  • Сахар всасывается в кровоток, где он попадает в клетки с помощью инсулина.
  • Ваша печень накапливает и производит глюкозу.
  • Когда у вас низкий уровень глюкозы, например, когда вы какое-то время не ели, печень расщепляет накопленный гликоген на глюкозу, чтобы поддерживать уровень глюкозы в пределах нормы.

При диабете 2 типа этот процесс не работает.Вместо того чтобы попадать в клетки, сахар накапливается в кровотоке. По мере повышения уровня сахара в крови бета-клетки, производящие инсулин, в поджелудочной железе выделяют больше инсулина, но в конечном итоге эти клетки становятся поврежденными и не могут производить достаточно инсулина для удовлетворения потребностей организма.

При гораздо менее распространенном сахарном диабете 1 типа иммунная система по ошибке разрушает бета-клетки, оставляя в организме мало инсулина или его вообще нет.

Факторы риска

Факторы, которые могут увеличить риск диабета 2 типа, включают:

  • Масса. Избыточный вес — главный фактор риска диабета 2 типа. Однако для развития диабета 2 типа не обязательно иметь лишний вес.
  • Распределение жира. Если вы откладываете жир в основном в брюшной полости, у вас повышается риск диабета 2 типа, чем если вы откладываете жир где-то еще, например, в бедрах и бедрах. Ваш риск диабета 2 типа повышается, если вы мужчина с окружностью талии более 40 дюймов (101,6 см) или женщина с талией более 35 дюймов (88.9 сантиметров).
  • Бездействие. Чем менее вы активны, тем выше риск диабета 2 типа. Физическая активность помогает вам контролировать свой вес, использует глюкозу в качестве энергии и делает ваши клетки более чувствительными к инсулину.
  • Семейная история. Риск диабета 2 типа увеличивается, если у вашего родителя или брата или сестры диабет 2 типа.
  • Гонка. Хотя непонятно, почему люди определенных рас, в том числе черные, латиноамериканцы, американские индейцы и американцы азиатского происхождения, более склонны к развитию диабета 2 типа, чем белые.
  • Возраст. Риск диабета 2 типа возрастает с возрастом, особенно после 45 лет. Вероятно, это связано с тем, что люди с возрастом склонны меньше заниматься спортом, терять мышечную массу и набирать вес. Но диабет 2 типа также резко увеличивается среди детей, подростков и молодых людей.
  • Преддиабет. Предиабет — это состояние, при котором уровень сахара в крови выше нормы, но недостаточно высок, чтобы его можно было классифицировать как диабет. При отсутствии лечения предиабет часто прогрессирует до диабета 2 типа.
  • Гестационный диабет. Если у вас во время беременности развился гестационный диабет, увеличивается риск развития диабета 2 типа. Если вы родили ребенка весом более 4 кг (9 фунтов), вы также подвержены риску диабета 2 типа.
  • Синдром поликистозных яичников. Для женщин синдром поликистозных яичников — распространенное состояние, характеризующееся нерегулярными менструальными периодами, избыточным ростом волос и ожирением — увеличивает риск диабета.
  • Участки потемневшей кожи, обычно в подмышечных впадинах и шее. Это состояние часто указывает на инсулинорезистентность.

Осложнения

Сахарный диабет 2 типа легко игнорировать, особенно на ранних стадиях, когда вы чувствуете себя хорошо. Но диабет поражает многие основные органы, включая сердце, кровеносные сосуды, нервы, глаза и почки. Контроль уровня сахара в крови может помочь предотвратить эти осложнения.

Хотя долгосрочные осложнения диабета развиваются постепенно, со временем они могут привести к потере трудоспособности или даже к угрозе для жизни.Некоторые из потенциальных осложнений диабета включают:

  • Болезни сердца и сосудов. Диабет резко увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта, высокого кровяного давления и сужения кровеносных сосудов (атеросклероза).
  • Повреждение нервов (невропатия). Избыточный сахар может вызвать покалывание, онемение, жжение или боль, которые обычно начинаются на кончиках пальцев рук и ног и постепенно распространяются вверх. В конце концов, вы можете полностью потерять чувствительность к пораженным конечностям.

    Повреждение нервов, контролирующих пищеварение, может вызвать тошноту, рвоту, диарею или запор. Для мужчин проблемой может быть эректильная дисфункция.

  • Поражение почек. Диабет иногда может привести к почечной недостаточности или необратимой терминальной стадии заболевания почек, что может потребовать диализа или трансплантации почки.
  • Повреждение глаз. Диабет увеличивает риск серьезных глазных заболеваний, таких как катаракта и глаукома, и может повредить кровеносные сосуды сетчатки, что может привести к слепоте.
  • Медленное исцеление. Если не лечить порезы и волдыри, они могут стать серьезными инфекциями, которые плохо заживают. Серьезное повреждение может потребовать ампутации пальца, стопы или ноги.
  • Нарушение слуха. Проблемы со слухом чаще встречаются у людей с диабетом.
  • Состояние кожи. Диабет может сделать вас более восприимчивым к кожным проблемам, включая бактериальные и грибковые инфекции.
  • Апноэ во сне. Обструктивное апноэ во сне часто встречается у людей с диабетом 2 типа.Ожирение может быть основным фактором, способствующим возникновению обоих состояний. Лечение апноэ во сне может снизить кровяное давление и заставить вас чувствовать себя более отдохнувшим, но неясно, помогает ли это улучшить контроль сахара в крови.
  • Болезнь Альцгеймера. Сахарный диабет 2 типа, похоже, увеличивает риск болезни Альцгеймера, хотя непонятно почему. Чем хуже ваш контроль сахара в крови, тем выше риск.

Профилактика

Выбор здорового образа жизни может помочь предотвратить диабет 2 типа, и это верно, даже если в вашей семье диабет.Если вам уже поставили диагноз диабета, вы можете придерживаться здорового образа жизни, чтобы предотвратить осложнения. Если у вас преддиабет, изменение образа жизни может замедлить или остановить прогрессирование диабета.

В здоровый образ жизни входят:

  • Здоровое питание. Выбирайте продукты с меньшим содержанием жира и калорий и с высоким содержанием клетчатки. Сосредоточьтесь на фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах.
  • Активизация. Стремитесь к умеренной физической активности минимум от 30 до 60 минут или от 15 до 30 минут интенсивной аэробной активности в большинстве дней.Совершайте ежедневные оживленные прогулки. Кататься на велосипеде. Плавать круги. Если вы не можете вписаться в долгую тренировку, распределите свою активность в течение дня.
  • Похудение. Если у вас избыточный вес, потеря от 5 до 10 процентов вашего веса может снизить риск диабета. Чтобы поддерживать здоровый вес, сосредоточьтесь на постоянных изменениях в своих привычках в еде и физических упражнениях. Мотивируйте себя, вспоминая о преимуществах похудения, таких как более здоровое сердце, больше энергии и повышение самооценки.
  • Не вести сидячий образ жизни в течение длительного времени. Сидение в течение длительного времени может увеличить риск диабета 2 типа. Старайтесь вставать каждые 30 минут и двигаться хотя бы несколько минут.

Иногда также можно принимать лекарства. Метформин (Glucophage, Glumetza, другие), пероральное лекарство от диабета, может снизить риск диабета 2 типа. Но даже если вы принимаете лекарства, выбор здорового образа жизни по-прежнему важен для предотвращения или лечения диабета.

9 января 2019 г.

.

Диабет 2 типа: симптомы, причины, диагностика, диета и лечение

Причины и факторы риска диабета 2 типа

Исследователи не знают, что вызывает диабет 2 типа, но полагают, что здесь играют роль несколько факторов. По данным Национального института диабета, болезней пищеварения и почек (NIDDK), эти факторы включают генетику и образ жизни. (7)

В основе диабета 2 типа лежит инсулинорезистентность, и до диагностики диабета 2 типа у вас может быть диагностирован предиабет, отмечает NIDDK.(8)

Инсулинорезистентность

Диабет 2 типа характеризуется высоким уровнем сахара в крови, который, по данным NIDDK, ваше тело не может снизить самостоятельно. Высокий уровень сахара в крови называется гипергликемией; гипогликемия — это низкий уровень сахара в крови. (8)

Инсулин — гормон, который позволяет вашему организму регулировать уровень сахара в крови — вырабатывается вашей поджелудочной железой. По сути, инсулинорезистентность — это состояние, при котором клетки организма не используют инсулин эффективно. В результате требуется больше инсулина, чем обычно, чтобы транспортировать сахар (глюкозу) крови в клетки, чтобы немедленно использовать их в качестве топлива или сохранить для дальнейшего использования.Снижение эффективности доставки глюкозы в клетки создает проблемы для функционирования клеток; глюкоза обычно является самым быстрым и доступным источником энергии для организма, отмечает NIDDK. (8)

Инсулинорезистентность, как отмечает агентство, не развивается сразу, и часто у людей с этим заболеванием не проявляются симптомы, что может затруднить постановку диагноза. (8)

Подробнее о причинах диабета 2 типа

По мере того, как организм становится все более и более инсулинорезистентным, поджелудочная железа реагирует, выделяя все большее количество инсулина.Этот уровень инсулина в крови выше нормы, согласно NIDDK, называется гиперинсулинемией. (8)

Преддиабет

Инсулинорезистентность вызывает перегрузку вашей поджелудочной железы, и, хотя она может какое-то время справляться с повышенными потребностями организма в инсулине, способность вырабатывать инсулин ограничена, и в конечном итоге уровень сахара в крови снизится. повышать — что приводит к предиабету, предшественнику диабета 2 типа или самому диабету 2 типа, согласно NIDDK. (8)

Диагноз предиабета не означает, что у вас обязательно разовьется диабет 2 типа.Агентство добавляет, что быстрое выявление диагноза и последующее изменение диеты и образа жизни могут помочь предотвратить ухудшение вашего здоровья. (8)

ВОПРОС: Есть ли у вас риск развития диабета 2 типа?

По данным CDC, предиабет и диабет 2 типа являются одними из самых распространенных заболеваний в мире, от которых страдают 100 миллионов американцев. Тем не менее, согласно статье, опубликованной в июне 2016 года в журнале Current Cardiology Reports , исследователи до сих пор не совсем уверены, какие гены вызывают резистентность к инсулину.(8,9)

Факторы риска диабета 2 типа

Как уже упоминалось, диабет 2 типа является многофакторным заболеванием. Это означает, что вы не можете просто перестать есть сахар или начать заниматься спортом, чтобы избежать развития этого состояния здоровья.

Вот некоторые из факторов, которые могут повлиять на ваш риск развития диабета 2 типа:

Ожирение Ожирение или избыточный вес подвергают вас значительному риску развития диабета 2 типа. По данным Национального института сердца, легких и крови (NHLBI), индекс массы тела (ИМТ) определяет, страдаете ли вы ожирением или избыточным весом.(10)

Плохие привычки в еде Американская диабетическая ассоциация (ADA) подчеркивает, что употребление слишком большого количества неправильных продуктов может увеличить риск диабета 2 типа. (11) Исследования показали, что употребление диеты с высоким содержанием калорий, обработанных пищевых продуктов и напитков и с низким содержанием цельных, богатых питательными веществами продуктов может значительно повысить риск развития диабета 2 типа. Еда и напитки, которые следует ограничить, включают белый хлеб, чипсы, печенье, пирожные, газированные напитки и фруктовый сок. Приоритетные продукты и напитки включают фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, воду и чай.

Слишком много времени на телевидении The Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чана отмечает, что слишком много просмотра телевизора (и слишком много сидения в целом) может увеличить риск ожирения, диабета 2 типа и других заболеваний. (12)

Недостаточно физических упражнений Согласно John Muir Health, так же, как телесный жир взаимодействует с инсулином и другими гормонами, влияя на развитие диабета, то же самое происходит и с мышцами. (13) Безжировая мышечная масса, которую можно увеличить с помощью сердечно-сосудистых упражнений и силовых тренировок, играет роль в защите организма от инсулинорезистентности и диабета 2 типа.

Подробнее о факторах риска диабета 2 типа

Привычки сна Нарушения сна могут повлиять на баланс инсулина и сахара в крови, увеличивая потребность поджелудочной железы, отмечает Национальный фонд сна. (14) Со временем это может привести к диабету 2 типа.

Синдром поликистозных яичников (СПКЯ) По некоторым оценкам, женщина с диагнозом СПКЯ — нарушение гормонального дисбаланса — имеет больший риск развития диабета 2 типа, чем ее сверстницы без СПКЯ, согласно исследованию, опубликованному в августе 2017 года в Журнал клинической эндокринологии и метаболизма .(15) Инсулинорезистентность и ожирение — общие знаменатели этих состояний здоровья.

Быть старше 45 Согласно ADA, чем старше вы становитесь, тем выше вероятность развития диабета 2 типа. (16) Но в последние годы у все большего числа детей и подростков диагностируется преддиабет и диабет 2 типа.

Является ли диабет 2 типа генетическим?

Независимо от диеты и факторов образа жизни, ваша генетика также может влиять на риск развития диабета 2 типа.

Исследования на близнецах подтверждают это, согласно статье, опубликованной в декабре 2013 года в British Journal of Clinical Pharmacology . (17) Однояйцевые близнецы чаще болеют диабетом, чем разнояйцевые. А наличие родственника, больного диабетом, может подвергнуть вас четырехкратному риску самостоятельно заболеть.

Ваша этническая или расовая принадлежность также может повлиять на ваш риск развития диабета 2 типа, говорится в статье, опубликованной в декабре 2013 года в журнале Current Diabetes Reports .(18) Данные, включенные в этот документ, показывают, что афроамериканцы, латиноамериканцы или латиноамериканцы, а также определенные группы коренных американцев имеют более высокий риск развития диабета 2 типа, чем европейцы.

.
13Мар

Какие симптомы у молочницы: причины заболевания, симптомы и лечение

Молочница (кандидоз) — Специализированый Медицинский Центр Хирургического Профиля

Молочница (кандидоз) – грибковое заболевание, поражающее слизистую оболочку половых органов, возбудителем которого является дрожжеподобный гриб рода Candida.

В норме микроорганизмы, являющиеся возбудителями болезни, есть на коже, слизистой оболочке кишечника и ротовой полости. Находясь в определенном балансе с другими бактериями и грибами, которые присутствуют в организме человека, кандиды никак себя не проявляют. Но при нарушении гормонального фона или ослаблении иммунитета происходит чрезмерное размножение дрожжеподобных грибков, что и приводит к возникновению заболевания. Механизм развития молочницы изучен еще не полностью.

Многим женщинам хорошо знакомы неприятные симптомы молочницы, значительно ухудшающие не только настроение, но и отношения. Болеть молочницей крайне неприятно и мучительно. Как правило, вагинальный кандидоз поражает женщин репродуктивного возраста, но может встречаться и у девочек.

 

Причины молочницы

  • Венерические заболевания, вирусные инфекции
  • Наличие эндокринологического заболевания (диабет, ожирение, гипотиреоз)
  • Оперативные вмешательства
  • Антибиотики, цитостатики, кортикостероиды
  • Гормональные контрацептивы
  • Беременность
  • Пониженный иммунитет
  • Регулярное ношение синтетического, тесного белья

Основные симптомы молочницы

  • Покраснение и отек слизистых и кожи
  • Зуд, боли и жжение в области половых органов, усиливающиеся к вечеру и ночью
  • Обильные белые творожистые выделения
  • Боль и жжение при мочеиспускании
  • Дискомфорт при половом контакте

Лечение молочницы

Современная фармацевтика предлагает огромное количество препаратов для лечения молочницы. Однако чаще, недооценивая заболевания, женщины полагаются только на эти разрекламированные препараты. Правильное лечение молочницы под руководством врача никогда не приведет к хронической форме заболевания или осложнениям. Чего не скажешь о самолечении. В чем состоит эффективное лечение молочницы, вы можете подробно прочитать в следующем разделе».

Как показывает опыт, многие женщины стесняются обращаться к гинекологу, даже с таким банальным заболеванием как молочница. 

Кандидоз у детей — причины появления, способы профилактики

Это поражение организма ребенка грибами из рода Кандида в возрасте от рождения до 18 лет. Заражение может произойти и во время родов, и позже — бытовым путем. Кандиды живут на поверхности кожи и слизистых и активизируются в условиях снижения иммунитета — как местного, так и общего, и проявиться инфицирование может даже спустя несколько месяцев или лет от момента заражения.

Причины

Инфицирование от больной матери как во время родов, так и в первые дни жизни ребенка (грудной ребенок). Стрессовая ситуация при поступление в сад или школу. Новый коллектив несет в себе новую активную микробную нагрузку, сильно напрягающую систему иммунитета. Изменяется и ритм жизни — сон, режим дня и особенно питание.

  • Сниженный иммунитет.
  • Недоношенность.
  • Частые простуды у малыша.
  • Периоды прорезывания зубов.

Симптомы

Симптомы кандидозного стоматита (поражение ротовой полости):

  • Беловатый налет в ротовой полости.
  • Покраснение слизистой оболочки в ротовой полости.
  • Отказ от еды.
  • Капризы ребенка.

Симптомы кандидозного вагинита:

  • Выделения из влагалища белого цвета, творожистой консистенции, с запахом дрожжей или кислоты.
  • Зуд половых органов.
  • Покраснения половых органов.

Чтобы поставить правильный диагноз в случае молочницы у детей, необходимо взять мазок выделений из пораженной области (влагалище или ротовая полость). Врач наносит содержимое выделений на предметное стекло, просушивает, окрашивает специальным образом и осматривает в микроскоп. Диагноз подтверждается при наличии колоний грибков в поле зрения. Лечить кандидоз самостоятельно нельзя — это может привести к хронической инфекции.

Профилактика

У грудных детей:

  • Стерилизовать пустышки и соски от бутылочек.
  • Следить за состоянием здоровья желудочно-кишечного тракта.
  • Не купать в загрязненной ванной.
  • Своевременно лечить молочницу во время беременности.

У детей дошкольного и школьного возраста:

  • При приеме антибиотиков принимать для профилактики противогрибковые препараты.
  • Носить белье из хлопчатобумажной ткани.
  • Следить за состоянием здоровья желудочно-кишечного тракта.
Подробнее о детской гинекологии в клинике «ЮгМед»

«Молочница» — статья о здоровье

Основные симптомы «молочницы» – зуд и жжение, а также выделения из половых путей различной консистенции.

«Молочницу» обязательно нужно лечить при первых симптомах, иначе заболевание может перейти в хроническую форму. Это опасно тем, что грибок распространяется на соседние органы и может привести к таким заболеваниям, как кандидоз кишечника, цистит, эрозия шейки матки и другие.

Эффективность лечения кандидоза зависит от своевременного и правильно подобранного лечения, которое может назначить только врач.

ЧЕГО НЕ СТОИТ ДЕЛАТЬ ПРИ ОБНАРУЖЕНИИ СИМПТОМОВ «МОЛОЧНИЦЫ»?

При лечении не стоит использовать народные средства, они, в лучшем случае, лишь облегчат симптомы заболевания, но не искоренят причину.

Не стоит прибегать к советам из интернета или от фармацевта в аптеке. Сколько бы вы не смотрели рекламу «про козу», не покупайте таблетки без предварительного осмотра гинеколога. Под симптомами молочницы могут скрываться другие инфекции (гонорея, трихомониаз, уреаплазма).

Наиболее эффективными средствами являются системные антигрибковые препараты в таблетках, а также препараты местного действия: свечи, мази, кремы. Имейте в виду, что однажды назначенное врачом лечение может быть абсолютно неэффективно во второй раз, потому что грибок Candida имеет способность привыкать к действию препаратов.

И, конечно, не следует забывать о рациональной профилактике! Что делать?

  • исключить бесконтрольный прием антибиотиков;
  • ограничить потребление продуктов, содержащих дрожжи и большое количество сахара;
  • избегать стрессов;
  • рационально использовать противозачаточные средства;
  • внимательно относиться к женскому здоровью – следить за гормональным фоном, соблюдать правила контрацепции и личной гигиены.

____

Материал подготовлен при участии Аксёненко Татьяны Николаевны, акушер-гинеколог, принимает в центре по адресу ул. 1905 года, 73.

Поделиться

Поделиться

← Назад к списку

Молочница у детей во рту: симптомы, причины, лечение и профилактика


Наиболее часто встречающейся детской грибковой инфекцией является молочница. Это заболевание слизистой ротовой полости, основным симптомом которого являются неприятные, вплоть до болезненности, ощущения в месте поражения. Детская молочница легко поддается лечению, конечно, при условии своевременной диагностики. Родителям будет интересно узнать о возможности профилактики молочницы, о том, как не пропустить начало заболевания, о современных методах терапии.

Возбудителем является грибковый микроорганизм рода Candida (Кандида). Ротовая молочница встречается преимущественно у детей грудного возраста, при этом малыши испытывают дискомфорт и даже боль. Поэтому родителям при обнаружении симптомов молочницы следует незамедлительно обратиться к врачу.

Симптомы молочницы у детей

Основным признаком молочницы являются характерные изменения в поведении ребенка, когда малыш отказывается от еды из-за болевых ощущений при сосании. При осмотре мама может увидеть небольшие белые пятнышки на губах, языке, деснах, в дальнейшем на их месте образуется белый творожистый налет. При попытке снять налет в домашних условиях могут образовываться маленькие кровоточащие ранки.

Причины возникновения молочницы

Какие же причины возникновения этого заболевания? Часто заражение ребенка происходит от матери во время родов, либо если мама пренебрегает интимной гигиеной. Поэтому беременной женщине с диагнозом бактериального кандидоза необходимо наблюдаться у специалистов. Возможно заражение через игрушки, соски при отсутствии санитарной обработки. Молочница может возникнуть у детей на фоне приема антибиотиков, при аллергии, склонности к срыгиваниям, при частых простудах. Эти факты говорят о том, что грибок-возбудитель живет практически в каждом человеке, но становится болезнетворным только при снижении иммунитета и при наличии подходящей среды (молочно-кислой).

Мамам нужно знать, что ребенок, получающий грудное молоко, имеет меньше шансов встретиться с проблемой молочницы. Но, тем не менее, немаловажным фактором защиты от инфекции является соблюдение нехитрых гигиенических правил, особенно это становится актуальным по мере взросления крохи, когда все предметы, попадающие к нему в ручки, незамедлительно оказываются во рту.

Стадии заболевания

Заболевание начинается с легкой стадии, когда на слизистой едва видны красноватые пятнышки, вскоре сменяющиеся творожистым белым налетом. На этой стадии ребенок не чувствует сильного дискомфорта, а сама инфекция легко поддается терапии. Если лечение не проводится, то молочница переходит в среднюю стадию, когда пятна и налет сливаются и образуют островки, которые заполняют почти всю полость рта. На этой стадии при попытке очистить налет появляются кровоточащие язвочки. Ребенок становится беспокойным, особенно во время сосания. При тяжелой стадии молочницы усиливается кровоточивость, появляются довольно интенсивные болевые ощущения. Нередко присоединяется лихорадка и нарушается стул. Лечение такой формы молочницы целесообразно проводить в больничных условиях.

По течению заболевания различают острую и хроническую формы. Острая встречается чаще, а хроническая форма обычно является спутником других заболеваний. При острой форме налет белый творожистый, с тенденцией к расширению зон поражения вплоть до уголков рта. Кроме дискомфорта, у ребенка может наблюдаться повышение температуры, увеличение и болезненность лимфоузлов (чаще подчелюстных). Для диагностики врач возьмет соскоб налета и при исследовании обнаружит в нем клетки эпителия, остатки еды, волокна фибрина и обязательно сам возбудитель.

При хронической форме налет желтоватого или коричневого цвета, более плотный. Прикосновения к пораженной слизистой вызывают сильные болевые ощущения. Наблюдается отек вокруг очага поражения, также увеличиваются близлежащие лимфоузлы. Как и при острой форме, поведение ребенка меняется — дети постарше жалуются на боль при еде, а груднички становятся плаксивыми, беспокойными. Эта форма трудно поддается лечению, поэтому важно не допустить перехода острой молочницы в хроническую.

Осложнения при молочнице обычно связаны с нарушением работы пищеварительного тракта, дыхательной системы, однако, есть риск развития заболеваний других органов. Если вовремя не провести адекватное лечение, то молочница может перейти в хроническую рецидивирующую форму.

Лечение молочницы

Принципы лечения молочницы включают в себя как устранение провоцирующих факторов, так и борьбу с самими возбудителем. У грудных детей важная роль в своевременной диагностике принадлежит матери, т.к. ребенок не в состоянии сформулировать свои жалобы. Даже при своевременном обращении к врачу, лечение малышей затруднено тем, что не каждый препарат можно применять в грудном возрасте. Поэтому усилия мамы должны быть направлены на устранение факторов, способствующих развитию молочницы. Это предотвращение срыгиваний, которое обеспечивается правильной техникой кормления, при которой в желудок ребенка не попадает воздух, а также ношение ребенка «столбиком» после заглатывания воздуха. Сразу после кормления не стоит переодевать или играть с малышом — пусть полежит 2-3 минуты, это также снизит вероятность срыгиваний.

Если же принятые меры не дают эффекта, то необходимо начать медикаментозное лечение. Наиболее распространенным методом является обработка слизистой рта ребенка 10% раствором соды (1 чайная ложка на стакан кипяченой воды комнатной температуры). Стерильным тампоном, смоченным в растворе, протирают слизистую полости рта, не забывая про пространство под языком, внутренние поверхности щек и губ. Обработку проводят каждые 2 часа, примерно за 30 минут до или после приема пищи. Лечение обычно продолжается 5-10 дней. Эффективность этого простого метода основана на изменении кислотно-щелочного баланса в полости рта — в щелочной среде жизнедеятельность грибка затруднительна.

У детей старше полугода можно использовать антигрибковые препараты в дополнении к местному лечению. Назначить препарат и сроки лечения может только врач, инициатива здесь недопустима. Не стоит самостоятельно прекращать лечение после исчезновения симптомов — это может привести к повторному заболеванию.

Детям старше 1 года для местного лечения врач может назначить нистатины, раствор буры в глицерине, раствора Кандид, водные растворы антибиотиков, Канестен. Чаще всего обработку проводят после еды и туалета полости рта 3 раза в сутки в течение 10 дней. Эти препараты эффективны при легкой форме, а в более запущенных случаях используют Пимафуцин, раствор Люголя, Клотримазол. (!) У описанных препаратов имеются противопоказания, необходима консультация специалиста для определения возрастной дозы и периода лечения.

В дополнение к средствам официальной медицины и после консультации с врачом, можно использовать и народные методы. Часто для наружной обработки применяют мед (водный раствор 1:2), однако, этот целебный продукт может вызвать аллергические реакции у детей. В этом случае вместо меда используют соки малины, моркови, отвары календулы и зверобоя.


Профилактика молочницы

Профилактикой молочницы является соблюдение гигиенических правил как матерью, так и ребенком, а в период лечения необходима дополнительная обработка игрушек и других предметов, с которыми контактирует малыш — обычно их кипятят в содовом или уксусном растворе. Повышение иммунитета также снижает риск заболевания.


Лечение молочницы в Новосибирске — цены на лечение кандидоза у женщин в клинике

Молочница — инфекционное заболевание, вызванное чрезмерным размножением грибка Candida, как правило, на фоне общего снижения иммунитета. Грибок является частью естественной микрофлоры влагалища, кишечника и рта, но при определенных условиях начинает бурно расти. По статистике, более семидесяти процентов женщин хотя бы раз в жизни сталкивались с этой проблемой. У мужчин кандидоз встречается реже.

Причины болезни

Обычно, заболевание возникает на фоне снижения общего или местного иммунитета. Факторы, провоцирующие кандидоз:

  • простудные заболевания и переохлаждение;
  • прием гормональных, в т.ч. противозачаточных препаратов;
  • стрессы и высокие нагрузки;
  • резкая смена климата;
  • прием антибиотиков;
  • неправильное питание, в том числе скудные диеты, вызывающие ослабление организма;
  • беременность;
  • заражение половым партнером;
  • ВИЧ-инфекция.

Симптомы молочницы

Урогенитальный кандидоз. Инфекционное поражение слизистой гениталий. У женщин поражается слизистая влагалища, у мужчин — головка полового члена и крайняя плоть.


Симптомы вагинального кандидоза женщин:

  • зуд и жжение;
  • отек слизистой, сопровождаемый гиперемией;
  • белый налет, на более поздней стадии;
  • творожистые или похожие на сливки выделения;
  • изъязвления и эрозии — в запущенных формах.

 

Симптомы у мужчин:

  • ощущение зуда и жжения, усиливающихся после водных процедур;
  • воспаление наружных половых органов;
  • специфический запах, усиливающийся после полового акта;
  • возможен белый налет и творожистые выделения
  • боль при мочеиспускании — при отсутствии лечения.

 

Важно заметить, что за симптомами молочницы могут скрываться другие заболевания, например, бактериальный вагиноз, требующий иного подхода к лечению, поэтому доверьте диагностику специалистам.

Диагностика молочницы

Для определения клинической картины заболевания используются три метода:

  1. Опрос пациента, во время которого врач выясняет общую симптоматику.
  2. Осмотр. В процессе проясняются внешние признаки заболевания. По итогам назначаются необходимые клинические пробы.
  3. Лабораторные исследования. У пациентов для обследования берутся мазки и посевы, с помощью которых подтверждается или опровергается первоначальный диагноз и назначается схема лечения.

Лечение вагинального кандидоза

Кандидоз – инфекционное заболевание. В случае подтверждения молочницы у женщины врач назначает лечение и ее партнеру. При наличии симптомов, не стоит полагаться только на народные средства. Они помогают снять неприятные ощущения, но не устраняют причину болезни. Такое самолечение может привести к переходу заболевания в хроническую форму.

 

Чтобы добиться максимального эффекта, гинекологи применяют комплексный подход к лечению, действующий в трех направлениях:

  1. Быстрое снятие симптомов, для нормализации состояния пациента.
  2. Предотвращение развития инфекции с помощью противогрибковых препаратов.
  3. Укрепление иммунитета и оздоровление естественной микрофлоры организма, чтобы избежать рецидива заболевания.

 

Чтобы записаться на прием для диагностики и лечения молочницы по низкой цене, запишитесь на прием через форму на сайте или позвоните нашим специалистам.

Лечение молочницы (кандидоза) в СЗАО (м.

Щукинская, м.Стрешнево, м.Сокол)

Вагинальный кандидоз принадлежит к числу заболеваний, с которыми сталкивалась каждая женщина; мужчины страдают от него намного реже. Это грибковая патология половых органов, получившая название «молочница» из-за специфичных выделений белого цвета, очень похожих по консистенции на молочные продукты. На сегодняшний день вагинальный кандидоз успешно и качественно лечится, поэтому не стоит откладывать визит к специалисту.

Симптомы

Возбудителем воспаления при молочнице являются грибы рода Candida. Вагинальный кандидоз может протекать незаметно, но чаще всего он сопровождается очень неприятными ощущениями. На появление молочницы у женщин указывает:

  • белые густые выделения, похожие на простоквашу, без запаха;
  • раздражение, покраснение, зуд половых органов;
  • дискомфорт при мочеиспускании.

Кандидоз у мужчин провоцирует:

  • жжение, зуд, белый налет на головке полового члена;
  • покраснение слизистых оболочек;
  • неприятные, болезненные ощущения при мочеиспускании, половом акте.

Стоимость услуг

НаименованиеЦены в рублях
Прием (осмотр, консультация) врача-акушера-гинеколога, директора клиники д.м.н. Вартанян Э.В. первичный 5800
Прием (осмотр, консультация) врача-акушера-гинеколога, главного врача клиники к.м.н. Цатуровой К.А. первичный 3400
Прием (осмотр, консультация) врача-акушера-гинеколога, заведующей отделением ЭКО Петуховой Н.Л. первичный 3000
Прием (осмотр, консультация) врача-акушера-гинеколога репродуктолога Аглямовой Д.Р. первичный 2800
Прием (осмотр, консультация) врача-акушера-гинеколога Степцовой Е. М. первичный 2800
Прием (осмотр, консультация) врача-акушера-гинеколога Михайлюковой А.С.первичный 2800
Консультация врача акушера-гинеколога, гемостазиолога д.м.н. Кирющенкова П.А. 3800

Причина возникновения

Молочница – не венерическое заболевание, половым путем она передается достаточно редко. Факторов, провоцирующих образование очагов воспаления, достаточно много. Грибы рода Candida существуют в организме каждого человека: у женщин они есть на слизистой влагалища. Пока их количество не превышает норму, воспаления нет. Провоцирующим фактором для роста грибка может быть:

  • сахарный диабет;
  • беременность;
  • венерические заболевания;
  • ослабление иммунитета, в том числе на фоне стресса, авитаминоза, перенесенного гриппа;
  • очаги хронической инфекции в организме;
  • прием антибиотиков, гормональных препаратов;
  • аллергия.

Иногда бывает так, что человек является носителем вируса, но при этом сам кандидозом не болеет. В таком случае велик риск заражения его партнера половым путем.

Виды молочницы

Выделяют следующие типы кандидоза (по степени развития):

  • поверхностный – легкая форма, при которой поражается кожа, слизистые оболочки, ногти;
  • системный – вторая стадия молочницы, обычно наступает при слабом иммунитете: инфекция проникает в дыхательные пути, органы ЖКТ;
  • кандидозный сепсис – общее заражение крови, тяжелая форма болезни.

В зависимости от локализации очага воспаления, молочница бывает:

  • острой – самая легкая форма, которую носит патология в течение 2 месяцев после возникновения;
  • хронической – наступает при отсутствии своевременного лечения острой формы, проявляется слабо, но постоянно присутствует;
  • висцеральной – глубокое поражение внутренних органов;
  • врожденной – возникает у ребенка, если мать в период беременности не лечилась;
  • урогенитальной – поражение мочевыводящих путей и слизистых оболочек половых органов.

У маленьких детей также бывает кандидоз полости рта, при котором очаг воспаления локализуется на языке, губах, небе.

Как избавиться от молочницы?

Самой распространенной ошибкой является самолечение: больной не может определить точно причину возникновения и борется лишь с проявлениями болезни, причем достаточно агрессивными и не всегда подходящими препаратами. В результате грибок не только не прекращает рост, но и становится невосприимчивым к ряду лекарств. Кроме того, нередко молочница сопровождает опасные венерические заболевания, выявить которые можно только в лабораторных условиях.

При лечении кандидоза важно восстановить иммунитет, устранить причину заболевания и его проявления. Для этого используется широкий спектр препаратов – пробиотики, витаминные комплексы, антигистамины, иммуномодуляторы и т.д. Кремы, свечи, спринцевания помогают устранить зуд, выделения, снять раздражение и боль. В каждом случае врач «Эммаклиник» назначает индивидуальную схему диагностики и терапии, чтобы лечение было максимально эффективным.

Отделение: Гинекология

Записаться на прием к гинекологу (доступна видеоконсультация)

Ваше сообщение отправлено

Благодарим за обращение в Многопрофильный медицинский центр «Эммаклиник»!

Ваше сообщение будет обработано в ближайшее время и мы свяжемся с вами для уточнения деталей.

Будьте здоровы!

Присединяйтесь к нам в социальных сетях!
Актуальные новости, акции, полезная информация.

Кандидоз, молочница — причины, симптомы, диагностика и лечение в Астрахани | Болезни

Причины
  • Грибы группы Candida
Провоцирующие факторы
  • Жаркая и влажная погода
  • Тесное синтетическое нижнее белье
  • Несоблюдение личной гигиены
  • Нерегулярная смена подгузников и нижнего белья, особенно у детей и пожилых людей
  • Ослабленная иммунная система вследствие диабета, ВИЧ-инфекции/СПИДа
  • Применение кортикостероидов и других лекарственных препаратов, подавляющих иммунную систему
  • Беременность, ожирение
  • Применение антибиотиков

Симптомы Симптомы кандидоза могут варьироваться в зависимости от места поражения инфекцией.

  • Высыпания на коже ярко-красного цвета
  • Зуд и жжение 
  • Белые кремообразные пятна на слизистой рта
  • Творожистые выделения
Инфекции в кожных складках (интертригинозные инфекции) или в области пупка обычно сопровождаются появлением высыпаний ярко-красного цвета, иногда с разрушением участка кожи. Могут появляться небольшие пустулы, особенно по краям области высыпания, сильный зуд и жжение.

Вагинальный кандидоз — это частая инфекция, особенно среди беременных женщин, женщин, страдающих сахарным диабетом или принимающих антибиотики. В качестве симптомов при этих инфекциях выступают творожистые выделения из влагалища белого или желтого цвета, а также жжение, зуд и покраснение стенок и наружной области влагалища.

Молочница — это кандидоз полости рта. Язык и щеки покрываются характерными для молочницы белыми кремообразными пятнами, что может сопровождаться болевыми ощущениями. Пятна можно соскрести пальцем или тупым предметом, при этом они могут кровоточить.

Ангулярный хейлит — это кандидоз в уголках рта, вызывающий появление крупных и мелких трещин. Причиной образования ангулярного хейлита может стать хроническая привычка облизывать губы, сосание пальца, некачественная установка зубных протезов и другие факторы, при которых уголки рта становятся достаточно влажными, чтобы могли вырасти грибки.

Кандидозная паронихия — это кандидоз, поражающий ногтевой валик и кутикулу, вызывающий болезненное покраснение и отек вокруг ногтя. При длительном течении инфекции область кожи под ногтем может побелеть или пожелтеть, а ногтевая пластина может отделиться от ногтевого ложа. Это нарушение обычно возникает у людей с ослабленной иммунной системой, страдающих сахарным диабетом, или у здоровых людей, которые часто мочат или моют руки.

При хроническом кожно-слизистом кандидозе на коже, особенно в области носа и лба, появляются красные, заполненные гноем и покрытые коркой плотные участки, напоминающие псориаз. Пациенты с данным заболеваниям также предрасположены к молочнице.

Диагностика Как правило, кандидоз диагностируется при наличии характерной сыпи или густого белого пастообразного налета, который она производит. С учетом причины заболевания и имеющихся симптомов врач может назначить следующие виды обследования:
  • микроскопическое исследование соскоба из очага поражения.

Лечение Методы лечения кандидоза, как правило, зависят от места поражения инфекцией, симптомов болезни, тяжести течения, а также наличия сопутствующих заболеваний и медикаментозной терапии, получаемой по сопутствующей патологии. С учетом этого врач может назначить:
  • подсушивающие средства;
  • наружные или системные противогрибковые препараты.

Загрузка…

Симптомы кандидоза (молочницы)

Кандидоз — это грибковая инфекция, вызываемая дрожжевыми грибами, принадлежащими к виду Candida. Candida albicans — самый распространенный микроорганизм, вызывающий эту инфекцию.

Дрожжи обычно присутствуют на коже и слизистых оболочках.

Поскольку организм может поражать различные части тела, симптомы могут различаться и варьироваться по степени тяжести. (1, 2, 3, 4, 5)

Симптомы кандидоза полости рта

При инфицировании рта и горла часто возникают кремово-белые или желтые бляшки или пятна на внутренней стороне щек, десен или на языке.

Бляшки можно соскрести, но под ними может остаться болезненная, болезненная, красная область, которая может кровоточить.

Иногда может поражаться задняя стенка глотки. Может возникнуть боль, болезненность, затруднение глотания, затруднение речи и отек.

Углы рта могут быть потрескавшимися, потрескавшимися и болезненными. Это называется угловым хейлитом.

Симптомы кандидоза пищевода

Кандидоз пищевода приводит к серьезным затруднениям при глотании и разговоре. Возможны тошнота, рвота, боли в верхней части живота и т. Д.

Симптомы вульвовагинального кандидоза

У женщин может быть жжение, зуд и покалывание во влагалище. Иногда это сопровождается сливочно-белым творогом, похожим на выделения из влагалища.

Может быть боль во время полового акта и покалывание при мочеиспускании.

Тяжелые случаи могут проявляться покраснением и опуханием влагалища и вульвы, просачиванием или потрескавшейся и потрескавшейся кожей вокруг вульвы, кровотечением и т. Д.

Симптомы кандидоза полового члена

Кандидоз или баланит полового члена проявляется припухлостью и зудящей сыпью на половом члене, особенно на головке полового члена или кончике полового члена.

Инфекция также может распространиться на пах и другие кожные складки.

Иногда может возникнуть аллергия на кандида. Это приводит к появлению красных зудящих пятен сразу после контакта с инфицированным участком.

Кожный или кожный кандидоз

Поражает складки кожи, особенно теплые и влажные области, такие как подмышки, пах и т. Д.Есть красные зудящие пятна с волдырями или пятнами.

Кандидоз ногтей

Паронихия и онихомикоз поражают ногти пальцев рук и ног. Они возникают у людей, которые работают с слишком большим количеством воды, и у людей с сахарным диабетом

.

Симптомы инвазивного кандидоза

Особых проявлений нет. У некоторых пациентов может развиться лихорадка с ознобом и тремором.

Как только инфекция распространилась на другие органы, симптомы поражают такие органы, как печень, почки, кости, глаза, суставы, селезенка и т. Д.может появиться.

Если инфекция не контролируется, жизненно важные органы могут перестать функционировать, что приведет к полиорганной недостаточности.

Кандидоз дыхательных путей

Это происходит у пациентов, которые были госпитализированы. Инфекция может распространиться на голосовой ящик или гортань, а также может затронуть трахею, бронхи (дыхательные трубы) или легкие.

Состояние называется Candia tracheobronchitis или Candia pneumonia соответственно. Это требует срочного лечения.

Мочевой пузырь и урогенитальный кандидоз

Кандида может также поражать мочевой пузырь.Это приводит к позывам и боли или кровотечению и выделениям при мочеиспускании. Также может быть боль внизу живота.

Кандидозный эндокардит

Иногда кандидоза также поражает сердце.

Это наблюдается среди лиц, употребляющих героин внутривенно, лиц, проходящих курс химиотерапии по поводу рака, лиц с протезами сердечного клапана или лиц с центральным венозным сосудом.

Может быть жар, сильное падение артериального давления и т. Д.

Candida Endophthalmitis

Виды Candia также могут инфицировать глаза.Это может произойти после операции на глазу или после травмы глаза или распространиться через кровоток при инвазивном кандидозе.

Может наблюдаться боль в глазах, неспособность смотреть на свет (светобоязнь), помутнения или черные точки в глазах, нечеткость зрения, лихорадка и т. Д.

Кандидоз почек или печени

Видны признаки болезни почек и печени. Диагноз можно поставить только на основании анализа крови, мочи и биопсии.

Инфекции центральной нервной системы, вызванные Candida

Инфекция может поступать из внешних источников, например, после операции, спинномозговой пункции, люмбальной пункции и т. Д.или может возникнуть в результате инвазивной кандидозной инфекции.

Это приводит к менингиту, абсцессам, лихорадке, воспалению головного мозга и т. Д. Может наблюдаться ригидность шеи (нуичальная ригидность), спутанность сознания и даже кома.

Кандидозный артрит и кандидозные инфекции костей и суставов

Инвазивный кандидоз также может поражать кости, суставы и мышцы. Могут быть поражены ребра, длинные кости, позвоночник, грудина и т. Д.

Может быть локальная боль или место выделения над костью.

Дополнительная литература

Симптомы и причины кандидоза молочницы и дрожжевых инфекций

Что вызывает молочницу?

Дрозд вызывается грибком Candida albicans. В основном встречается у новорожденных и младенцев. Ниже приведены некоторые из факторов, которые могут увеличить вероятность развития молочницы у младенцев:

  • антибиотики — Антибиотики могут вызывать рост дрожжей, потому что нормальные бактерии в тканях уничтожаются, позволяя дрожжам беспрепятственно расти.
  • стероиды — стероиды могут снизить иммунную систему вашего ребенка и снизить способность бороться с обычными инфекциями.
  • слабая иммунная система — Если у вашего ребенка слабая иммунная система и неспособность бороться с инфекцией, вызванной другим хроническим заболеванием, у него повышенный риск развития молочницы.

Каковы симптомы кандидоза?

Симптомы кандидоза могут напоминать другие кожные заболевания и могут различаться в зависимости от локализации инфекции.Каждый ребенок может испытывать их по-разному, поэтому всегда консультируйтесь с врачом вашего ребенка для постановки диагноза.

Некоторые из наиболее распространенных симптомов включают:

  • Кожные складки или пупок
    • сыпь
    • пластырей, сочащих прозрачную жидкость
    • прыщики
    • зуд и жжение
  • Вагина
    • белые или желтые выделения из влагалища
    • зуд и жжение
    • покраснение в наружной области влагалища
  • Пенис
    • покраснение на нижней стороне полового члена
    • шелушение на нижней стороне полового члена
    • болезненная сыпь на нижней стороне полового члена
  • Рот (молочница)
    • белые пятна на языке и внутренней стороне щек
    • боль
  • Уголки рта (перлеш)
    • трещины и / или крошечные порезы в углах рта
  • Ложе для ногтей
    • припухлость
    • боль
    • белый или желтый ноготь, отделяющийся от ногтевого ложа

Молочница или кандидоз | Детская больница Филадельфии

Кандидоз (иногда называемый монилиозом или дрожжевой инфекцией) — это инфекция, вызываемая дрожжами на коже и слизистых оболочках. Когда инфекция происходит во рту, это называется молочницей. Если у младенца молочница, есть вероятность, что у него также есть грибковая инфекция в области подгузников.

Кормящая мать также может нуждаться в лечении, если у нее грибковая инфекция груди. Это поможет снизить вероятность повторного заражения младенца.

Дрозд вызывается грибком Candida albicans. Обычно это происходит у новорожденных и младенцев. У детей старшего возраста, страдающих молочницей, часто возникает другая проблема со здоровьем, которая приводит к развитию этого состояния.Ниже приведены некоторые из факторов, которые могут увеличить вероятность развития молочницы у младенцев:

  • Антибиотики. Антибиотики могут вызвать рост дрожжей, потому что нормальные бактерии в тканях погибают, позволяя дрожжам беспрепятственно расти.

  • Стероиды. Стероиды могут снизить иммунную систему ребенка и снизить способность бороться с обычными инфекциями.

  • Слабая иммунная система. Если у ребенка слабая иммунная система и неспособность бороться с инфекцией, вызванной другим хроническим заболеванием, он или она подвержены повышенному риску развития молочницы.

Ниже приведены наиболее частые признаки и симптомы кандидоза. Однако каждый ребенок может испытывать симптомы по-разному. Симптомы могут включать:

  • Во рту (молочница):

  • В области подгузников:

Дрожжевые инфекции в области подгузников обычно имеют дополнительные поражения вне области подгузников (например, на животе или бедрах). Также может быть поражена мошонка мальчика.

Симптомы кандидоза могут напоминать другие дерматологические состояния или медицинские проблемы.Всегда консультируйтесь с врачом вашего ребенка для постановки диагноза.

Диагноз кандидоз ставится врачом вашего ребенка после тщательного сбора анамнеза и медицинского осмотра. После осмотра поражений врач может провести посев на них, чтобы подтвердить диагноз и выбрать лучшее лечение.

Кандидоз хорошо поддается лечению с помощью лечебных мазей и других вмешательств. Лечение зависит от локализации инфекции. Конкретное лечение определит лечащий врач вашего ребенка на основании:

  • Возраст вашего ребенка, общее состояние здоровья и история болезни

  • Степень заболевания

  • Толерантность вашего ребенка к определенным лекарствам, процедурам или методам лечения

  • Ожидания по течению болезни

  • Ваше мнение или предпочтение

Лечение может включать:

  • Во рту (молочница):

  • В области подгузников использовать противогрибковый крем для подгузников

    Следите за тем, чтобы область подгузников вашего ребенка была чистой и сухой.Пусть попка вашего ребенка будет находиться на воздухе примерно 15 минут несколько раз в течение дня.

Кормящей матери также может потребоваться лечение, если у нее есть грибковая инфекция груди. Это поможет снизить вероятность повторного заражения младенца.

Каковы симптомы молочницы, что вызывает дрожжевые инфекции полости рта и влагалища, как лечится и могут ли мужчины заразиться?

ДЛЯ НЕКОТОРЫХ женщин молочница — лишь незначительное раздражение, но для других она ужасно неудобна.

У нас есть вся необходимая информация о состоянии …

2

Влагалищный молочница может доставлять дискомфорт и вызывать боль при мочеиспускании Фото: Getty — Contributor

Что такое вагинальный молочница?

Влагалищный молочница — распространенная грибковая инфекция, которая в какой-то момент жизни поражает большинство женщин.

Может вызывать дискомфорт и зуд, но обычно лечить его относительно легко.

Однако некоторые женщины систематически борются с молочницей, и им трудно избавиться от нее.

Для тех, кто постоянно страдает, это может быть очень сложно и неудобно.

Каковы симптомы молочницы влагалища?

  • Болезненность и зуд вокруг входа во влагалище
  • Густые белые или жидкие водянистые выделения, обычно без запаха
  • Дискомфорт во время секса
  • Чувство жжения при мочеиспускании

Что вызывает молочницу влагалища?

Молочница вызывается группой дрожжей Candida.

Развивается при дисбалансе микроорганизмов во влагалище, вызывающем размножение Candida.

У вас больше шансов заболеть молочницей, если вам 20 или 30 лет, поскольку это реже встречается у девочек, у которых еще не начались месячные, и у женщин, переживших менопаузу.

Беременные женщины или женщины с плохо контролируемым диабетом также могут быть более подвержены молочнице.

Состояние также может быть вызвано половым актом, когда вы не полностью возбуждены, что приводит к сухости влагалища.

Как лечится вагинальный молочница?

Если вам кажется, что у вас молочница, стоит поговорить с врачом, чтобы убедиться, что это не более серьезное заболевание.

Как только вы определитесь с тем, с чем имеете дело, вы можете лечить это коротким курсом противогрибковых препаратов — вы можете получить их по рецепту врача или просто в местной аптеке.

В аптеке вам выдадут одно из следующего:

  • Пессарии — таблетки, которые можно вводить во влагалище
  • Крем, который можно наносить на область влагалища и вокруг нее
  • Капсула, которую проглатывают, но может вызвать расстройство желудка

2

Молочница — это грибковая инфекция во рту Фото: Гетти — автор

Могут ли мужчины заразиться молочницей?

Мужчины также могут болеть молочницей.

У парней это может вызвать покраснение вокруг головки полового члена, а также раздражение и выделения.

Молочница может передаваться половым путем, хотя это не S.T.I.

Желательно, чтобы оба половых партнера обратились за лечением одновременно, чтобы предотвратить повторное заражение.

Что такое молочница?

Молочница полости рта — это грибковая инфекция полости рта, также называемая кандидозом полости рта, вызываемая группой дрожжей Candida.

Он может оставлять белые пятна во рту и может вызвать потерю вкуса и болезненное жжение.

Это не заразно и обычно легко лечится противогрибковыми препаратами от вашего терапевта.

Кэти Хопкинс сравнивает Переса с молочницей

РОДИТЕЛЬСКОЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Мальчик с кроваво-красными глазами доставлен в больницу после заражения игрушкой

Рецепт

СЛАБЫЕ БЛЮДА

Потерять до камня с вкусными и полезными блюдами, которые легко приготовить

ПЕРИОД DRAMA

Как ваша диета может облегчить менструальные боли — от отказа от кофе до насмешки с рыбой

SODA SCREAM

Мама, которая потеряла ВСЕ верхние зубы после того, как перекусила газировку, выдает предупреждение о гигиене полости рта

Exclusive

С НАМИ НАВСЕГДА

Крисси Тейген поделиться фотографиями потери беременности — и мы тоже

WHAT A NIGHTMARE

Предупреждение врача о большом количестве пылевых клещей и почему вы должны убирать подушки каждые 2 года

Что такое оральный дрозд? Причины, симптомы и способы устранения

Также известный как кандидоз полости рта, кандидоз полости рта — это нервирующее заболевание, которое может вызывать стресс и беспокойство, особенно когда оно поражает младенцев. Вот наше руководство, которое поможет вам понять причины, признаки и методы лечения этой стойкой грибковой инфекции.

Что вызывает оральный дрозд?

Молочница во рту возникает, когда гриб Candida albicans накапливается в больших количествах на слизистой оболочке или тканях полости рта. Кандида — нормальный и обычно безвредный организм во рту человека, иногда может разрастаться, вызывая кремово-белые поражения, обычно на внутренней стороне щек или языка. В некоторых случаях молочница может также распространяться на десны, миндалины, заднюю часть глотки и нёбо

Хотя молочница может поражать любого человека в любом возрасте, она чаще встречается у младенцев и пожилых людей из-за ослабленного иммунитета.Это также чаще встречается у людей, которые принимают определенные лекарства, снижающие иммунную функцию, и у людей, у которых есть существующие заболевания, которые снижают их иммунные реакции.

В определенных ситуациях у человека может развиться молочница полости рта после приема антибиотиков от отдельной инфекции. Это связано с тем, что лекарство убивает некоторые здоровые бактерии во рту, давая кандидозам больше возможностей для распространения по тканям полости рта.

Каковы признаки и симптомы молочницы?

Симптомы молочницы могут отсутствовать какое-то время.Однако, как только грибковые клетки начали распространяться, вы можете заметить следующие контрольные признаки:

  • Пониженный вкус
  • Белые кремообразные высыпания на внутренней стороне щек, языка, миндалин, десен или неба
  • Слегка приподнятые поражения, немного напоминающие творог
  • Жжение, болезненность или покраснение, из-за которых трудно глотать или есть
  • Легкое кровотечение при соскабливании или растирании поражений
  • Покраснение или трещины в уголках рта
  • Боль, раздражение или покраснение под протезами, также известное как зубной стоматит
  • Ощущение сухости и хлопка во рту

В тяжелых случаях, обычно связанных с лечением рака или ВИЧ / СПИДом, поражения могут распространяться в пищевод. Когда это происходит, люди часто испытывают затруднения при глотании или ощущение, что еда попала в горло.

У младенцев молочница обычно вызывает суетливость, раздражительность, трудности с кормлением и характерные белые поражения во рту. Младенцы также могут передать кандидозную инфекцию матери во время грудного вскармливания и наоборот. Когда грудь кормящей матери инфицирована кандидой, она часто испытывает следующее:

  • Ярко-красные, потрескавшиеся, чувствительные или зудящие соски
  • Кожица на ареоле шелушащаяся или блестящая
  • Колющие боли в груди
  • Необычная боль в сосках во время кормления грудью или между кормлениями

Заразен ли молочница полости рта?

Поскольку у каждого человека во рту есть естественные Candida albicans, молочница не заразна, за исключением кормящих матерей и младенцев.

Как избавиться от орального дрозда

Лечение молочницы обычно направлено на прекращение быстрого распространения кандиды; однако лучший подход зависит от возраста, состояния здоровья и причины вспышки. Здоровым детям и взрослым врачи часто рекомендуют противогрибковые препараты в виде таблеток, пастилок или жидкостей. Если это неэффективно, могут быть прописаны другие лекарства, воздействующие на все тело.

Младенцам и кормящим матерям врачи обычно назначают мягкие противогрибковые препараты для младенцев и противогрибковые кремы для местного применения для груди матери.Взрослым с ослабленной иммунной системой врачи обычно назначают более сильные противогрибковые препараты.

Многие люди рекомендуют домашние средства от молочницы, такие как кокосовое масло первого отжима, яблочный уксус, масло чайного дерева или эфирные масла; однако их эффективность не доказана, и они могут принести больше вреда, чем пользы. Йогурт и пробиотики могут помочь предотвратить молочницу полости рта, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Профилактика молочницы во рту

Кормящие матери могут предотвратить появление молочницы, высушивая соски на воздухе и избегая использования влажных или мокрых тряпок для кормления. Пустышки, бутылочки и соски также следует регулярно мыть горячей водой с мылом. Для людей, которым необходимы ежедневные ингаляционные кортикостероиды для контроля астмы, обычно рекомендуется использовать спейсеры при использовании дозированных ингаляторов.

Если вас назначили курсом антибиотиков, есть некоторые свидетельства того, что вы сможете снизить риск развития молочницы полости рта, приняв пробиотики после того, как закончите прием всех лекарств. Также неплохо проводить регулярные стоматологические осмотры, чтобы выявить потенциальную вспышку молочницы в полости рта в младенчестве.

Дрозд | Детская больница CS Mott

Обзор темы

Что такое молочница?

Молочница — это грибковая инфекция, вызывающая появление белых пятен во рту и на языке. Молочница чаще всего встречается у младенцев и пожилых людей, но может возникнуть в любом возрасте. Молочница у младенцев обычно не представляет опасности.

Что вызывает молочницу?

Молочница развивается, когда дрожжи под названием Candida , обычно встречающиеся в организме, бесконтрольно разрастаются.

У младенцев Candida вызывает молочницу, потому что иммунная система младенцев еще недостаточно сильна, чтобы контролировать рост дрожжей. Пожилые люди заболевают молочницей, потому что их иммунная система может ослабевать с возрастом.

Некоторые люди заболевают молочницей при приеме определенных лекарств, например антибиотиков или ингаляционных кортикостероидов. Люди, у которых есть определенные проблемы со здоровьем, такие как диабет или ВИЧ, также более подвержены молочнице.

Каковы симптомы?

Наиболее частыми симптомами молочницы являются белые пятна, прилипающие к внутренней части рта и языка.

У младенцев молочницу легко принять за молоко или смесь. Похоже на творог или творог. Не пытайтесь стереть эти пятна, потому что вы можете сделать их красными и болезненными. Некоторые дети с молочницей могут быть капризными и не хотят есть.

Поговорите со своим врачом, если вы считаете, что у вас или вашего ребенка есть молочница.

Как диагностируется молочница?

В большинстве случаев врачи могут диагностировать молочницу, просто глядя на белые пятна. Ваш врач также задаст вам вопросы о вашем здоровье.Если ваш врач считает, что с вашей молочницей может быть связана другая проблема со здоровьем, например диабет, вы также можете пройти обследование на это состояние.

Как лечится?

При молочнице обычно назначают противогрибковые препараты, например жидкий нистатин. В большинстве случаев вы наносите лекарство прямо на белые пятна. Когда у ребенка молочница, дрожжи могут вызвать опрелость одновременно с молочницей. Ваш врач может назначить крем или мазь с нистатином для области подгузников.

Для лечения молочницы у взрослых сначала вы, вероятно, будете использовать лекарство, которое наносится непосредственно на белые пятна, например жидкость или пастилку. Если эти лекарства не работают, ваш врач может назначить противогрибковые таблетки.

Как справиться с молочницей?

Если у вашего ребенка молочница, это может помочь:

  • Очистить соски бутылочек, пустышки, игрушки и другие предметы, которые ребенок может положить в рот. Прокипятите вещи или постирайте их в теплой мыльной воде.
  • Высушите соски и нанесите ланолиновый лосьон после кормления грудью.Ваш врач может также назначить лекарство, которое вы можете нанести на соски. Кормящие матери и младенцы могут передавать грибковую инфекцию туда и обратно. Так что и маме, и малышу нужно лечение.

Если вы носите зубные протезы и болеете молочницей, обязательно чистите рот и зубные протезы каждую ночь. Вы можете замочить их на ночь в средстве для чистки зубных протезов, которое вы покупаете в магазине. После замачивания тщательно промойте протезы.

Причина

Candida , дрожжевой грибок, вызывающий молочницу, обычно в небольших количествах присутствует во рту и на других слизистых оболочках.Обычно это не причиняет вреда. Но когда существуют условия, которые позволяют дрожжам бесконтрольно расти, дрожжи проникают в окружающие ткани и становятся инфекцией.

Молочница чаще всего вызывается дрожжами Candida albicans . Реже другие формы Candida могут привести к молочнице.

Во рту обитает множество видов бактерий, которые обычно контролируют рост Candida . Иногда бактерии нового типа попадают в ваш рот и нарушают баланс уже существующих организмов, позволяя Candida разрастаться.Также могут быть затронуты состояния здоровья и другие вещи.

Как распространяется молочница

Дрожжи, вызывающие молочницу, могут передаваться от одного человека к другому по-разному.

  • Новорожденный может заболеть молочницей во время родов, особенно если у его или ее матери во время схваток и родов была инфекция вагинального дрожжевого грибка. Новорожденные и младенцы имеют незрелую иммунную систему и не полностью развили здоровый баланс бактерий и дрожжей во рту. Из-за этого молочница часто встречается в течение первых нескольких месяцев жизни.
  • У здоровых детей ясельного и старшего возраста молочница обычно не заразна. Но ребенок с ослабленной иммунной системой может заразиться молочницей, поделившись игрушками или пустышками с ребенком, у которого есть инфекция. Ребенок, у которого есть молочница, распространяет дрожжевые дрожжи на все, что ребенок кладет себе в рот. Другой ребенок может заразиться молочницей, вложив в рот зараженный предмет.
  • Взрослые, носящие искусственные зубы (зубные протезы), подвергаются более высокому риску заболеть молочницей и передать ее другим людям.Человек может заразиться молочницей, переместив дрожжи с рук на зубные протезы. А человек с зубными протезами может распространять дрожжевые грибки, прикасаясь к зубным протезам, а затем заражая предмет, которого другой человек касается или кладет себе в рот.

Симптомы

Молочница может быть легкой инфекцией, не вызывающей никаких симптомов. Если симптомы развиваются, они могут включать следующее.

У младенцев

Симптомы молочницы у младенцев могут включать:

  • Белые пятна во рту и на языке, похожие на творог или молочный творог.Молочницу часто принимают за молоко или смесь. Пятна прилипают ко рту и языку, и их нелегко стереть. При растирании пятна могут кровоточить.
  • Боль во рту и языке и / или затруднение глотания.
  • Плохой аппетит. Младенец может отказываться от еды, что может быть ошибочно принято за отсутствие голода или недостаточное количество молока. Если младенец не может есть из-за боли во рту или горле, он может вести себя суетливо.
  • Сыпь от подгузников, которая может развиться из-за дрожжевых грибков, вызывающих молочницу, также будет в стуле ребенка.

У взрослых

Симптомы молочницы у взрослых могут включать:

  • Чувство жжения во рту и горле (в начале инфекции молочницы).
  • Белые пятна, прилипающие ко рту и языку. Ткань вокруг пятен может быть красной, сырой и болезненной. Если протереть (например, во время чистки зубов), пятна и ткани рта могут легко кровоточить.
  • Неприятный привкус во рту или трудности с вкусом пищи. Некоторые взрослые говорят, что им кажется, что во рту у них вата.

Кормящая мать может получить дрожжевую инфекцию сосков, если ее ребенок болеет молочницей. Это может вызвать воспаление и покраснение сосков. У нее также может быть сильная жгучая боль в сосках во время и после кормления грудью.

What Happens

В большинстве случаев молочница протекает в легкой форме и проходит при использовании противогрибковых средств для полоскания рта или пастилок. В очень легких случаях молочница может исчезнуть без лечения. Обычно для излечения более серьезных инфекций молочницы требуется около 14 дней лечения пероральными противогрибковыми препаратами.В некоторых случаях молочница может длиться несколько недель даже после лечения.

Если молочницу не лечить и она не проходит сама по себе, она может распространиться на другие части тела.

  • Молочница может распространиться на горло (пищевод), влагалище или кожу. Он редко распространяется на другие органы тела.
  • Младенцы могут получить опрелости, потому что дрожжи, вызывающие молочницу, находятся в стуле младенца.

Молочница чаще возникает у:

  • Люди, которые используют ингаляционные кортикостероиды для лечения астмы.
  • Люди, длительно принимающие антибиотики.
  • Люди с вставными зубами.
  • Люди с ослабленной иммунной системой.
  • Дети, которые берут в рот предметы, зараженные дрожжевым грибком.

Осложнения

Осложнения, связанные с молочницей, редко встречаются у здоровых людей, но могут включать:

  • Плохое питание для младенцев, которым трудно есть из-за молочницы.
  • Инфекция горла.

Что увеличивает ваш риск

Есть несколько вещей, которые могут увеличить риск заболевания молочницей.

Возраст

  • Новорожденные и младенцы не имеют полностью развитой иммунной системы, что увеличивает риск развития инфекций, в том числе молочницы.
  • Новорожденные также развивают здоровый баланс бактерий и грибков во рту. Если этот баланс нарушен, у ребенка может развиться молочница.
  • Пожилые люди, особенно те, у кого есть серьезные проблемы со здоровьем, более склонны к развитию молочницы, потому что их иммунная система, вероятно, будет слабее.

Поведение

  • Дрожжи, вызывающие молочницу, могут передаваться при оральном сексе.
  • Интенсивное курение снижает способность организма бороться с инфекциями, повышая вероятность развития молочницы.

Другие состояния

  • Искусственные зубы (протезы), скобы или фиксатор, раздражающий полость рта, затрудняют поддержание чистоты во рту и могут увеличить риск молочницы. У нечистого рта больше шансов заболеть молочницей, чем у чистого рта.
  • Люди с ослабленной иммунной системой, например, страдающие диабетом, вирусом иммунодефицита человека (ВИЧ) или проходящие курс химиотерапии, имеют повышенный риск молочницы.
  • Сухость во рту (ксеростомия) может привести к молочнице. Сухость во рту может быть результатом чрезмерного использования жидкостей для полоскания рта или определенных состояний, таких как синдром Шегрена.
  • Беременность увеличивает риск молочницы. Гормональные изменения во время беременности могут привести к молочнице из-за изменения баланса бактерий во рту.

Лекарства

Лекарства, которые могут вызвать неконтролируемый рост молочницы, включают:

  • Антибиотики, особенно те, которые убивают широкий спектр организмов (антибиотики широкого спектра действия), такие как тетрациклин.
  • Противозачаточные таблетки (оральные контрацептивы).
  • Лекарства, ослабляющие иммунную систему организма, например кортикостероиды.

Окружающая среда

Воздействие в течение долгого времени определенных химических веществ из окружающей среды, таких как бензол и некоторые пестициды, может ослабить иммунную систему организма, увеличивая риск инфекций, в том числе молочницы.

Когда вам следует позвонить своему врачу?

Если вы думаете, что у вас может быть молочница, но она не была диагностирована, посмотрите тему «Проблемы со ртом, отсутствие травм», чтобы оценить свои симптомы.

Позвоните своему врачу сегодня, если вам или вашему ребенку поставили диагноз молочница и:

  • У вас есть симптомы, указывающие на то, что инфекция распространяется, например белые пятна на коже вне рта.
  • Ваши симптомы ухудшаются или не улучшаются в течение 7 дней после начала лечения.

Молочница во рту младенца может распространиться на грудь кормящей матери. Это может вызвать покраснение сосков и боль. Обратитесь к врачу, если у вас появилось покраснение и боль в сосках, несмотря на домашнее лечение, или если у вас есть жгучая боль в области сосков во время кормления грудью. Ваш врач, скорее всего, осмотрит рот вашего ребенка, чтобы выяснить, вызывает ли молочница ваши симптомы.

Бдительное ожидание

Если у вас ранее был диагностирован молочница, и вы считаете, что у вас может быть еще одна инфекция молочницы, может помочь домашнее лечение.В очень легких случаях молочница может исчезнуть без лечения. Поговорите со своим врачом, если:

  • Ваши симптомы ухудшаются или не улучшаются, несмотря на лечение в домашних условиях.
  • Ваши симптомы часто повторяются.
  • У вас ВИЧ-инфекция, рак или другое заболевание, ослабляющее вашу иммунную систему.

К кому обратиться

Следующие специалисты в области здравоохранения могут диагностировать и лечить молочницу:

В случае инфицирования других органов или других заболеваний могут потребоваться другие специалисты.Тип специалиста зависит от пораженных органов и может включать следующее:

Экзамены и тесты

Визуальный осмотр — это обычно все, что нужно для диагностики молочницы. Помимо того, что врач будет смотреть вам в рот, он будет задавать вам вопросы о вашей истории болезни.

В редких случаях ваш врач может назначить тест KOH, при котором одно из белых пятен соскабливается и исследуется. Тест КОН используется только в тех случаях, когда молочница не очевидна при визуальном осмотре.

Посев на грибок может быть сделан, когда диагностированный случай молочницы не отвечает на назначенные лекарства.

Обзор лечения

Молочница — это грибковая инфекция, которая может развиваться во рту и горле, а также на языке. Молочница чаще всего встречается у новорожденных, младенцев и пожилых людей, но может возникнуть в любом возрасте. У здоровых новорожденных и младенцев молочница обычно не представляет серьезной проблемы, ее легко лечить и вылечить.

За исключением самых легких случаев, молочницу следует лечить, чтобы инфекция не распространялась.Стандартным лечением молочницы являются прописанные противогрибковые препараты, замедляющие рост дрожжевых грибков. Молочница чаще всего лечится лекарствами, которые наносятся непосредственно на пораженный участок (местно) или проглатываются (перорально).

Молочница легкой степени

У взрослых легкие случаи молочницы могут исчезнуть с помощью простого лечения, которое можно проводить дома. Это лечение обычно включает использование противогрибковых средств для полоскания рта или пастилок. Лечение обычно длится около 14 дней.

Легкую форму молочницы у младенцев обычно лечат местными лекарствами, по крайней мере, в течение 48 часов после исчезновения симптомов.

Молочница от умеренной до тяжелой

Более тяжелые формы молочницы, распространившиеся на пищевод, лечат пероральными противогрибковыми препаратами. Также можно использовать противогрибковые препараты местного действия.

При некоторых тяжелых инфекциях может потребоваться период лечения более 14 дней.

Стойкий или рецидивирующий молочница

Возможны стойкие или рецидивирующие случаи молочницы:

  • Необходимо лечить вдвое дольше, чем сохраняются симптомы.
  • Требуется лечение как пероральными, так и местными противогрибковыми препаратами.

Людям с ослабленной иммунной системой может потребоваться постоянный прием противогрибковых препаратов для предотвращения молочницы.

Очень важно избавиться от любых источников инфекции, иначе молочница продолжит возвращаться. Сварите игрушки, пустышки, бутылки и другие предметы, которые ребенок может положить в рот. Или постирайте вещи в теплой мыльной воде.

Важно лечить состояния, повышающие вероятность заболевания молочницей, например диабет, вирус иммунодефицита человека (ВИЧ) или рак. Для получения дополнительной информации см. Профилактика.

Профилактика

Для предотвращения молочницы:

  • Соблюдайте гигиену полости рта, включая чистку зубов два раза в день и зубную нить один раз в день. Если у вас ранее была инфекция молочницы, замените зубную щетку, чтобы предотвратить повторное заражение. Если вы носите зубные протезы, замачивайте их каждую ночь в растворе хлоргексидина, который можно получить у фармацевта. Вы также можете использовать средство для чистки зубных протезов, которое продается в большинстве аптек или продуктовых магазинов.Протрите протезы водой до и после замачивания.
  • Соблюдайте правила мытья рук.
  • Если вы принимаете жидкий антибиотик, прополощите рот водой вскоре после его приема. Если ваш ребенок принимает жидкий антибиотик, полощите ему или ей рот водой после каждой дозы. Антибиотики могут нарушить баланс бактерий во рту и способствовать росту дрожжей, вызывающих молочницу.
  • Пройдите курс лечения от состояний, повышающих риск молочницы, таких как диабет, вирус иммунодефицита человека (ВИЧ) или рак.
  • Используйте спейсер при приеме ингаляционных кортикостероидов и прополощите рот после вдыхания дозы.

Чтобы снизить риск распространения молочницы среди младенцев:

  • Лечите вагинальные дрожжевые инфекции, особенно в течение последних 3 месяцев беременности. Это снизит риск возникновения молочницы во время родов.
  • Ежедневно мойте соски бутылочек и пустышки. И храните все подготовленные бутылочки и соски в холодильнике, чтобы снизить вероятность роста дрожжей.
  • Не используйте бутылочку повторно более чем через час после того, как ребенок напился из нее, потому что на соске могли прорасти дрожжи.
  • Вымойте или прокипятите все предметы, которые ребенок кладет в рот, или пропустите их в посудомоечной машине.
  • Смените подгузник ребенку вскоре после того, как он намокнет. Влажный участок подгузника создает хорошую среду для дрожжей, вызывающих рост молочницы.
  • Кормите ребенка грудью, если это возможно. Грудное молоко содержит антитела, которые помогут выстроить естественную защитную систему вашего ребенка (иммунную систему), чтобы он или она могли противостоять инфекции.
  • Обратитесь к врачу, если вы кормите грудью, и ваши соски стали красными и болезненными или у вас возникла боль в груди во время или после кормления ребенка. Это может быть признаком молочницы у вашего ребенка, которая распространилась на соски.

Если вашему ребенку нужно лекарство от молочницы, не кладите капельницу в рот ребенку. Капните лекарство на ватный тампон и нанесите им на пораженный участок. Выбросьте тампон и не кладите обратно в бутылку с лекарством ничего, что могло быть заражено дрожжами.

Домашнее лечение

Младенцы и кормящие мамы

Если у вашего ребенка легкая форма молочницы, вам может потребоваться только регулярно чистить соски бутылочек и пустышки и массировать внутреннюю часть рта ребенка чистой влажной тканью.

Если вы кормите грудью, сушите соски после кормления грудью. Вы также можете попробовать нанести ланолин на соски. Ваш врач может также назначить лекарство, которое вы можете нанести на соски.

Взрослые и дети (но не новорожденные)

  • Пейте холодные жидкости, например воду или холодный чай, или ешьте ароматизированные ледяные лакомства или замороженные соки.
  • Ешьте продукты, которые легко проглотить, например желатин, мороженое или заварной крем.
  • Если пятна болезненны, попробуйте пить через соломинку.
  • Полощите рот несколько раз в день теплой соленой водой. Вы можете приготовить морскую смесь из 1 чайной ложки (5 г) соли в 8 жидких унциях (240 мл) теплой воды.

Взрослые, носящие зубные протезы

Если у вас возникла молочница и у вас вставные зубы (зубные протезы), важно чистить рот и зубные протезы каждую ночь.

  • Снимайте зубные протезы перед сном.
  • Хорошо потрите их чистой зубной щеткой и водой.
  • Замочите их на ночь в хлоргексидине, который можно приобрести у фармацевта. Или вы можете использовать средство для чистки зубных протезов, которое можно купить в большинстве аптек или продуктовых магазинов.
  • Утром хорошо промойте зубные протезы. Если вы использовали хлоргексидин для замачивания зубных протезов, не используйте зубную пасту с фтором в течение как минимум 30 минут после того, как положите протез обратно в рот.(Фторид может ослабить действие хлоргексидина.)

Лекарства

Лекарства, отпускаемые по рецепту, подавляющие рост дрожжей (противогрибковые), используются для лечения молочницы.

Противогрибковые препараты либо наносятся непосредственно на пораженный участок (местно), так что лекарство действует только на эту область, либо проглатываются (перорально), поэтому лекарство воздействует на все тело. В редких случаях необходимо вводить противогрибковое лекарство в вену (внутривенно или внутривенно).

Противогрибковые препараты для местного применения

Противогрибковые препараты для местного применения наносятся на пораженный участок и доступны в нескольких формах, таких как полоскания и пастилки.

Противогрибковые препараты для местного применения должны находиться в контакте с пораженным участком достаточно долго, чтобы остановить рост дрожжей. Пастилки предпочтительнее, потому что они растворяются дольше. Поскольку для растворения леденцов нужна влага, потягивание воды во время их использования может помочь им работать лучше.

Поскольку некоторые противогрибковые препараты для местного применения содержат сахар, существует повышенный риск кариеса при длительном применении лекарств.Использование местного ополаскивателя или геля с фтором (если вы еще не получаете фтор другими способами) во время лечения может помочь предотвратить кариес. Перед тем, как давать ребенку фторсодержащие продукты, посоветуйтесь со своим врачом или стоматологом. Слишком большое количество фтора может быть токсичным и может испачкать зубы ребенка.

Противогрибковые препараты для перорального применения (таблетки)

В отличие от местных противогрибковых препаратов, пероральные противогрибковые препараты воздействуют на все тело. Ваш врач может назначить таблетку, если у вас есть инфекция молочницы в пищеводе.Ваш врач может посоветовать вам использовать вместе с ним местное противогрибковое лекарство.

Противогрибковые препараты для перорального применения используются для предотвращения молочницы у некоторых людей с состояниями, ослабляющими иммунную систему организма.

Выбор лекарств

  • Полиены (например, нистатин)
  • Азолы (например, клотримазол, флуконазол и итраконазол)
  • Хлоргексидин

Что думать

  • Тип прописанного лекарства будет зависеть от вашего здоровья или здоровья вашего ребенка, степени тяжести инфекции, продолжительности инфекции и / или повторного появления инфекции.
  • Младенцы почти всегда получают противогрибковые препараты местного действия. Местные лекарства не работают так же хорошо у взрослых, потому что у взрослых рот больше, и им трудно прикрыть пораженные участки.
  • Как полиены, так и азолы в большинстве случаев лечат молочницу.
  • Азол или нистатин обычно является первым лекарством, используемым для лечения молочницы у детей.
  • Если молочница не поддается лечению, ваш врач может провести тест на культуру, чтобы выяснить, вызывают ли инфекцию лекарственно-устойчивые штаммы дрожжей.

Список литературы

Консультации по другим работам

  • Американская педиатрическая академия (2012). Кандидоз (монилиоз, молочница). В LK Pickering et al., Ред., Красная книга: Отчет Комитета по инфекционным болезням 2012 г., 29-е изд., Стр. 265–269. Деревня Элк-Гроув, Иллинойс: Американская академия педиатрии.
  • Домингес SR, Левин MJ (2012). Инфекции: паразитарные и грибковые.В WW Hay Jr и др., Под ред., «Текущая диагностика и лечение: педиатрия», 21-е изд., Стр. 1293–1336. Нью-Йорк: Макгроу-Хилл.
  • Messacar K, et al. (2014). Инфекции: паразитарные и грибковые. В WW Hay Jr и др., Под ред., «Текущая диагностика и лечение: педиатрия», 22-е изд., Стр. 1353–1399. Нью-Йорк: Макгроу-Хилл.

Кредиты

Текущий по состоянию на: 27 мая 2020

Автор: Healthwise Staff
Медицинский обзор:
Джон Поуп, доктор медицины — педиатрия
Кэтлин Ромито — доктор медицины, семейная медицина
E.Грегори Томпсон, врач-терапевт,

Молочница во рту — причины, симптомы, лечение, диагностика

Факты

Молочница полости рта — это грибковая инфекция полости рта, вызванная неконтролируемым ростом организма под названием Candida albicans .

Candida albicans — это организм, который обычно устраивает себе тихий приют на вашей коже и никому не мешает.

Все мы переносим этот организм на нашей коже, во рту, в желудочно-кишечном тракте (кишечнике), а у женщин — во влагалище.

Иногда дрожжи бесконтрольно размножаются, вызывая боль и воспаление. Когда это происходит, он называется кандидоз .

Он также известен как монилиоз или дрожжевая инфекция. Это чаще всего встречается у младенцев и детей ясельного возраста. Обычно он протекает в легкой форме, но может вызвать осложнения у людей с ослабленной иммунной системой.

Причины

Молочницу полости рта не «заразишь»; дрожжи уже есть. Ряд факторов может увеличить вероятность неконтролируемого роста дрожжей. Основной причиной молочницы полости рта является чрезмерное или продолжительное употребление антибиотиков. Младенцы могут заразиться молочницей во время родов в результате вагинальной инфекции матери. Человек с неконтролируемым диабетом может быть более подвержен молочнице, поскольку в слюне содержится большое количество сахара, который организм может использовать для размножения.

Дрожжи должны конкурировать с различными другими организмами, многие из которых являются бактериями. Эти бактерии, которые обитают на коже, в кишечнике и влагалище, среди прочего, безвредны, но хорошо борются с дрожжами.Когда мы принимаем антибиотики для борьбы с болезнетворными бактериями, мы убиваем и безвредные бактерии. Дрожжи, на которые не действуют антибиотики, больше не контролируются бактериями и начинают расти и размножаться.

Стероиды и некоторые лекарства от рака ослабляют иммунную систему, а также могут способствовать развитию дрожжей. Молочница полости рта чаще всего развивается у людей с заболеваниями, ослабляющими иммунную систему, такими как рак и СПИД. Он также может развиться у людей с диабетом или у людей, у которых длительное время возникает раздражение, вызванное зубными протезами.Некоторые лекарства также могут изменять среду во рту, вызывая неконтролируемый рост дрожжей. Распространенным виновником являются ингаляционные кортикостероиды — лекарства, используемые людьми с астмой или хроническими заболеваниями легких.

Симптомы и осложнения

При молочнице во рту, на языке, нёбе и вокруг губ появляются белые пятна, похожие на творог. Это также может вызвать появление потрескавшихся, красных, влажных участков на коже в уголках рта. Пятна от молочницы могут быть болезненными, а могут и не быть.

Как сделать диагностику

Чтобы поставить диагноз, ваш врач спросит вас о недавнем применении антибиотиков или лекарств, которые могут ослабить иммунную систему. Врач также примет во внимание наличие в анамнезе диабета, рака, ВИЧ или других хронических заболеваний.

Кандидоз легко определить. Дрожжи можно увидеть под микроскопом после соскабливания с пораженного участка.

Однако, поскольку дрожжи все равно присутствуют, ваш врач захочет убедиться, что проблему вызывает Candida albicans , а не что-то еще.

Лечение и профилактика

Кандидоз обычно не представляет опасности, за исключением редких случаев, когда он попадает в кровь и распространяется на жизненно важные органы людей с ослабленной иммунной системой.

При молочнице во рту суспензию противогрибкового препарата можно пропустить через рот и проглотить. В тяжелых и рецидивирующих случаях может потребоваться длительный прием противогрибковых препаратов внутрь.

Если кандидоз во рту вызван применением ингаляционных кортикостероидов, полоскание рта после использования ингалятора поможет предотвратить инфекцию.

При лечении молочницы во рту важно часто стерилизовать или заменять зубную щетку во время лечения, чтобы избежать повторного заражения. Люди, которые носят зубные протезы, должны регулярно чистить их и снимать на ночь.

Авторские права на все материалы принадлежат MediResource Inc. 1996–2021 гг. Условия использования. Содержимое данного документа предназначено только для информационных целей. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Источник: www.medbroadcast.

13Мар

Классический бисквит для торта рецепт: Бисквит классический в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Бисквит классический в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Итак, для приготовления классического бисквита возьмем яйца (крупного размера), сахар, муку и ванильный сахар.

  • Шаг 2:

    Очень аккуратно, стараясь, чтобы в белки не попал желток разделяем яйца. Белки отставляем в сторону, а к желткам добавляем половину всего сахара (около 75 г, если добавите немного больше или меньше, то ничего страшного) и весь ванильный сахар.

  • Шаг 3:

    Миксером на максимальной скорости взбиваем желтки в течение 5-7 минут до получения очень плотной и светлой массы.

  • Шаг 4:

    Венчики миксера тщательно моем и насухо вытираем и начинаем взбивать белки. Сперва взбиваем их самостоятельно до мягких пиков. Взбивать белки начинаем на минимальной скорости миксера и по мере того, как белки начнут увеличиваться в объеме — увеличиваем скорость.

  • Шаг 5:

    Не прекращая взбивать всыпаем в белки небольшими порциями оставшийся сахарный песок.

  • Шаг 6:

    И взбиваем их до твёрдых пиков. Готовность белков проверяем очень просто — наклоняем миску с белками в сторону и, если белковая масса не стремится убежать, значит всё готово.

  • Шаг 7:

    Теперь миксер отставляем, он нам больше не потребуется и берем венчик или лопатку. Итак, в желтки добавляем 1/3 белков и аккуратно перемешиваем до однородности.

  • Шаг 8:

    Далее добавляем половину муки (её нужно обязательно заранее просеять 1-2 раза) и вновь перемешиваем до однородности. Таким образом чередуя оставшиеся белки и муку замешиваем тесто.

  • Шаг 9:

    Перемешивать тесто нужно очень аккуратно, чтобы оно не потеряло своего объема. Кстати, по желанию, вместо того, чтобы чередовать белки и муку, вы можете сперва ввести все белки, а после вмешать всю муку, так тоже будет правильно, поэтому выбирайте тот вариант, который вам больше подходит.

  • Шаг 10:

    Замешанное тесто перекладываем в форму для выпечки диаметром 20-22 см (у меня форма 21 см). Дно формы нужно предварительно застелить бумагой для выпечки, бока лучше ничем не смазывать, так как во время выпечки бисквит будет расти и «цепляться» за бока формы.

  • Шаг 11:

    Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 40 минут. Во время выпечки первые 25 минут духовку не открываем, так как от перепада температуры бисквит может опасть. И еще время выпечки может значительно отличаться, так как духовки у всех разные, поэтому готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой.

  • Шаг 12:

    Достаем бисквит из духовки и оставляем остывать. Для этого его сразу в форме можно переставить на решетку и оставить так до полного остывания, но так как такой бисквит получается очень легким и нежным и во время остывания он может чуть просесть под собственным весом, то я его остужаю вверх тормашками.

  • Шаг 13:

    Полностью остывший бисквит освобождаем от формы. Для этого берем длинный и узкий нож и проходимся им вдоль бортиков.

  • Шаг 14:

    Вот такой вот красавчик получается, высотой он ровно 6 см и его легко можно разрезать на 3 коржа. Но перед тем, как разрезать бисквит на коржи лучше дайте ему вылежаться в течение 8-12 часов, за это время бисквит чуть уплотниться и во время нарезки будет меньше крошиться, но, по желанию, этот этап можно пропустить, если нет времени.

  • Шаг 15:

    Этот бисквит идеально подойдет для приготовления торта или пирожных, но кроме этого он вкусный сам по себе.

  • Шаг 16:

    Приятного аппетита!

  • Бисквит классический — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Пышный классический БИСКВИТ без разрыхлителя, который не опадает после выпечки! Расскажу 3 главных секрета пышного бисквита!
    Недавно я делилась с вами рецептом бисквита, который готовится из цельных яиц, без разделения на белки и желтки. Я очень рада, что вам понравился мой рецепт, и у многих получился пышный бисквит. Видео ПЫШНОГО БИСКВИТА, которое набрало 700 000 просмотров, смотрите здесь, из этого видео Вы также узнаете много новой и полезной информации по выпечке пышного бисквита https://youtu. be/hQSNBjYKhng
    Также Вы просили рецепт классического бисквита, так как не у всех есть мощный миксер. Выполняю вашу просьбу, и сегодня будем готовить Классический БИСКВИТ для торта — самым обычным ручным миксером, такой миксер точно есть на каждой кухне и теперь бисквит получится у всех — удачный рецепт бисквита, результат 100%!
    Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

    Ингредиенты

    яйца4 шт
    мука100 г
    сахар150 г

    Общая информация

    Общее время приготовления

    55 минут

    Активное время приготовления

    25 минут

    Сложность

    Средний

    Кол-во порций

    6-8

    Видеорецепт

    В первую очередь подготовим форму для выпечки. Для выпечки бисквита подойдет любая разъемная форма или кольцо для выпечки.
    Кольцо для выпечки оборачиваем снизу фольгой (или, если используете стандартную разъемную форму -кладем на дно формы кружок пергамента).
    И так как моя форма без дна, я ставлю ее в другую разъемную форму для выпечки, бОльшего диаметра, а между бортиком прокладываю фольгу. Такая конструкция поможет горячему воздуху распределяться в духовке более равномерно, бисквит хорошо пропечется, не подгорит и не опадет после выпечки.

    Готовим бисквитное тесто.
    Аккуратно отделяем белки от желтков, в разные миски, следим за тем, чтобы ни капли желтка не попало в белки (желтки — это тоже жир).

    .
    Желтки кладем в отдельную миску.
    К желткам добавляем половину сахара.

    .
    И хорошо растираем желтки с сахаром, мне нравится это делать при помощи погружного блендера. А можно растереть желтки при помощи вилки или венчика — как вам удобнее.

    .
    Желтки отставляем в сторону и начинаем взбивать белки.
    Лопасти миксера тоже должны быть сухими и чистыми, без следов жира.
    Взбиваем белки на средней скорости миксера до такой вот пышной пивной пены.
    .

    И только теперь, постепенно, в несколько приемов, начинаем добавлять сахар, не прекращая взбивание.
    .

    Всыпали весь сахар и продолжаем взбивать белки до вот такого состояния.

    Совет
    Переворачиваем миску с белками — они даже не двигаются. Но при этом, важно не перевзбить белки, они должны быть мягкими, но не рыхлыми. Правильно взбитые белки — это второй секрет удачного пышного бисквита.
    Взбитые белки, в выпечке бисквита, играют роль разрыхлителя, поэтому если белки взбиты хорошо — дополнительно добавлять разрыхлитель в бисквит — нет никакой необходимости.

    Теперь, третью часть взбитых белков добавляем в желтки.
    .

    Перемешиваем.
    .

    И добавляем к желткам — просеянную муку. Муку просеивать тоже обязательно, чтобы бисквит получился пышным и воздушным.
    .

    Хорошо перемешиваем, чтобы не было непромешанных мест с мукой.
    .

    Теперь перекладываем желтки, смешанные с мукой в миску к взбитым белкам.
    .

    И очень аккуратно, движениями снизу-вверх, смешиваем белки с желтками и мукой.
    Долго мешать не нужно, чтобы не выпустить весь кислород из взбитых белков, только до объединения ингредиентов.
    Бисквитное тесто готово.

    Перекладываем тесто в форму для выпечки. Бока формы маслом нельзя смазывать, т.к. бисквитное тесто растет в духовке, цепляясь за стенки формы.
    Обратите внимание, что тесто не должно доходить до верхнего бортика формы, поэтому заполняйте форму наполовину или на 2/3 высоты формы.

    И самый ответственный момент — это выпечка бисквита.
    Заранее разогреваем духовку до температуры 165-170ºC, нагрев верх + низ.
    Ставим бисквит в горячую духовку и выпекаем примерно 50 минут.

    Совет
    Бисквит должен активно подниматься, но не слишком быстро румяниться. Если видите, что бисквит слишком быстро румянится, чуть-чуть уменьшите температуру, а если бисквит поднимается по стеночкам, а центр проседает – немного увеличьте температуру.

    С температурой выпечки бисквита надо пару раз поэкспериментировать, и это лучший способ найти оптимальную температуру выпечки для вашей духовки.
    Выпекать бисквит можно в разных режимах, в том числе и в режиме конвекции, но с конвекцией поставьте температуру на 10-20 градусов ниже и в первый раз не отходите от духовки — садитесь рядом, наблюдайте и, при необходимости, корректируйте процесс выпечки.

    Готовый бисквит сразу не достаем, а оставляем в выключенной духовке еще примерно на 10 минут.
    Температуру и время выпечки даю ориентировочно! Ориентируйтесь по бисквиту и Вашей духовке!

    Наш пышный бисквит готов!
    Проходимся по краю формы ножом и достаем бисквит.

    Бисквит по этому рецепту получается очень нежный, воздушный и вкусный! Дорогие сохраните этот рецепт, чтобы не потерять и обязательно поделитесь им с теми, кто только учится печь бисквит, очень хочется, чтобы мой опыт выпечки пышного бисквита пригодился и вам, и вашим близким!
    Готовый бисквит нужно остудить, завернуть в пищевую пленку и дать вылежаться 8-12 часов, после этого мжноразрезать на коржи для торта.
    И напишите в комментариях, какой бисквит вы чаще печете: рецепт классического бисквита с разделением яиц на белки и желтки или бисквит из целых яиц?

    Совет
    Благодарю Вас за ЛАЙК!
    СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
    Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

    Приятного Вам аппетита, и пусть Бисквит будет САМЫМ ПЫШНЫМ, а Торт из этого бисквита — САМЫМ ВКУСНЫМ!
    Ваша Олеся

    Поделись рецептом с друзьями!

    Классический бисквит

    Классический бисквит — рецепт, который гарантирует 100% отличный результат! Бисквит высокий, пышный и всегда получается! Подробнейшее описание процесса и тонкостей! Много фото!

    Рецепт этого бисквита в блоге уже есть, вы можете найти его в статье про торт омбре, только там он с добавлением красителя, что, впрочем, никоим образом не влияет на технологию его изготовления. Однако, т. к. это классика в чистом виде, было бы несправедливо обойти этот чудесный бисквит стороной и не посвятить ему отдельный пост. Исправляюсь, в общем!

    Итак, классический бисквит! Правильно приготовленный, он пышный, воздушный, лёгкий и очень красивый! Работать с ним — одно удовольствие, я обожаю его и очень радуюсь, когда выдаётся возможность испечь очередной тортик именно с ним. У этого бисквита только одна… особенность, минусом я бы это не назвала, потому что всё можно обернуть в свою пользу. Он суховат. Но это исправляется пропиткой, количество которой можно регулировать, на своё усмотрение. А вот вкус этой пропитки передастся и коржам, что очень хорошо: можно играть со вкусовыми оттенками и так, и сяк, смотря с какой начинкой торт вы делаете.

    Есть несколько секретов, которые нужно знать, и несколько правил, которым нужно неукоснительно следовать, чтобы ваш бисквит получился таким, как надо. Я расскажу вам всё, что знаю) Все свои хитрости, лайфхаки, наблюдения, которые есть у меня на данный момент. Скажем наше твёрдое «Нет!» бисквитам, похожим на подошву! Отныне — только пышность, воздушность и лёгкость — «само совершенство»!

    Я буду делать бисквит на 4 яйца в форме 16 см. Из этого же количества продуктов можно приготовить его и в форме 18 см и шире, но тогда он получится ниже. Чем больше диаметр, тем ниже бисквит. Либо пропорционально увеличивайте количество ингредиентов) Помните, у нас на сайте есть калькулятор для этой цели, там, где кнопка «Ингредиенты») Всё для вас!

    А все нужные ингредиенты вы можете заказать в Instamart, они доставляют самые свежие продукты с полок супермаркетов, первая доставка бесплатно!

    Для начала нужно отделить желтки от белков. Я часто слышала, мол, берите яйца комнатной температуры. Якобы так они лучше взбиваются. Кто-то, наоборот, пишет: берите холодные! Но, честно говоря, сама я никогда этим не заморачиваюсь. Не достаю яйца из холодильника заранее и не охлаждаю намеренно, если только что принесла их из магазина. Какие есть — такие и беру. Ни разу не замечала, чтобы это как-то сказывалось на качестве бисквита. Хотя я не буду спорить, если вам, например, на курсах сказали охлаждать или нагревать — охлаждайте и нагревайте) 

    Но что точно нужно сделать — это отделить желтки от белков аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки! А ещё использовать для белков чистую, сухую чашу, без остатков жира и капелек воды. Вот если вода или жир попадут в белки, тогда они запросто могут не взбиться как следует.

    Итак, вот мы всё отделили, разложили в разные — довольно большие, чтобы нам было удобно взбивать — чаши. 

    В 4 желтка добавляем 50 г сахара и 10 г ванильного сахара.

    Взбиваем миксером на высокой скорости до пышности. Получится светлая кремовая масса.

    Не ленитесь, взбивайте хорошо. От этого зависит качество нашего бисквита. Если у вас мощный миксер, типа планетарного, вам, конечно, потребуется меньше времени, и бисквит получится более пышным и высоким. Но у меня вот нет планетарника, у меня обычный ручной Bosch 450Вт, а бисквит всё равно получается замечательным, хотя, вероятно, может быть и лучше)

    Отставили миску в сторону.

    Венчики миксера нужно вымыть и вытереть насухо. Помните: никакого жира и воды!

    Берём чашу с белками. Легонько взбиваем их до состояния пены. Внимание: лайфхак! Чтобы белки лучше взбились, можно добавить к ним щепотку соли или лимонной кислоты. Или даже протереть сухую чашу для взбивания долькой свежего лимона.

    Подсыпаем 60 г сахара.

    И взбиваем, пока масса не станет плотной и глянцевой. 

     

    Но тут очень важно не перебить! Если это случится, масса сильно уплотнится и тесто в духовке не поднимется. Как определить, что пора прекращать взбивать? Сильно наклоните или вовсе переверните чашу: если белковая масса «сидит» в ней крепко, никуда не сползает, значит, готово! Не упустите этот момент, периодически проверяйте при взбивании, то и дело наклоняя чашу.

    Теперь аккуратно добавляем белковую массу в желтки. Работаем только силиконовой лопаткой, это очень удобно!

    В пару заходов добавляем все белки и соединяем с желтками. Делаем так называемые складывающие движения. То есть подхватываем массу лопаткой снизу и перекладываем наверх. Действуем аккуратно, чтобы не разрушать воздушную структуру нашего будущего теста, но довольно уверенно, чтобы не задерживать весь процесс.

    Отдельно просеиваем 120 г муки. И в несколько заходов добавляем её в тесто. 

    Точно так же, складывающими движениями соединяем муку с яично-сахарной массой. Стараемся работать быстро, но вмешиваем тщательно, чтобы в тесте не осталось сухих «островков» муки. 

    Тесто готово!

    Выкладываем его в форму. Ну, как форму… Не ту, которую большинство себе представляет.

    Я всем рекомендую выпекать любые бисквиты в кольце! Есть такие специальные стальные кольца для выпечки и сборки тортов, поищите в хозяйственных или кондитерских магазинах, благо сейчас их очень много. Они без дна, бывают фиксированного диаметра, бывают — раздвижные. Высотой они тоже отличаются, в общем, на любой вкус и кошелёк. Купите себе такую, не пожалеете, точно вам говорю! В кольцах бисквиты всегда получаются ровнее и выше, чем в обычных разъёмных или монолитных формах. Для колец не надо ни делать французскую рубашку, смазывая стенки маслом и обсыпая мукой, ни прокладывать бортики пергаментом. Честно говоря, я и в обычных формах не смазываю: тесто цепляется за ничем не обработанные стенки и лучше поднимается, а вынуть бисквит всегда просто: провёл ножом между стенками формы и боками бисквита, и вуаля!

    Не стоит бояться того,что в кольцах нет дна. Классическому бисквиту (как и многим другим, большинству в моей практике) это вообще не помеха: тесто довольно густое. А если нужно испечь жидковатое, просто оберните форму снаружи фольгой, прижмите поплотнее, и всё будет отлично. В духовке оно схватится быстрее, чем успеет вытечь. Это тоже я исходя из опыта вам говорю. Хотите наглядности — посмотрите, в моих статьях в разделе «Торты» или «Мастер-классы».

    Итак, выкладываем в кольцо, которое предварительно ставим на ровную жаропрочную поверхность (противень), застеленную пергаментом для выпечки, разравниваем настолько тщательно, насколько получится. Это тесто само в духовке не растечётся и не выровняется, как сейчас сделаете, так оно и испечётся.

    Тесто ставим в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на время от 40 до 60 минут (точные температура и время зависят от особенностей вашей духовки!). Духовку не открываем, иначе бисквит опадёт! Если совсем невтерпёж, приоткрыть можно примерно после 20-й минуты. Я пеку на 180 градусах около часа на среднем уровне, без конвекции, а вниз всегда ставлю жаропрочную ёмкость с водой, иначе дно подгорает. Вам нужно подружиться с вашей духовкой, найти к ней подход. Если бисквит поднимается горкой и трескается, значит, температура высоковата, в следующий раз делайте пониже. Если горит дно — ёмкость с водой внизу вам в помощь, если горит верх — положите сверху на кольцо фольгу. А вот при слишком низкой температуре бисквит может вовсе не подняться, быть плотным, клёклым и т. д. Если бока бисквита идут волнами, скорее всего, вы смазали-таки стенки формы маслом: тесту было неудобно, не за что было ухватиться, карабкался, как мог, но вот…( Если бисквит опал, либо вы ослушались меня и открыли духовку раньше положенного, либо недопекли.

    Готовность бисквита проверяем шпажкой. Вставленная в середину, она должна выходить сухой.

    Или руками. Слегка нажмите на серединку. Если пружинит, возвращая себе прежнюю форму, значит, пропёкся!

    А ещё — запах!))) Вы научитесь понимать, что бисквит готов по его божественному аромату! Но это придёт с опытом.

    В общем, вот он!)

    Видите, немного треснула верхушка. Но это мелочи: вынув из кольца (кстати, смотрите, кто боялся, какое чистое донышко, ничего не вытекло), я переверну бисквит на решётку, он отлежится ночь (так положено), и верхушка станет ровнее. А вообще можно её и срезать тоненько, это вообще не проблема.

    Даём немного остыть.

    Далее аккуратно проходим ножом между стенками кольца и боками бисквита.

    Снимаем кольцо и переворачиваем бисквит на решётку. Осторожно! Только испечённый, он очень нежный.

    Видите, какой ровный и красивый?

    Теперь ему нужно дать отдохнуть. Это займёт 8-12 часов. Чтобы не подсыхал, заверните его в пищевую плёнку и оставьте на столе или положите в холодильник (не обязательно). По прошествии этого времени работать с бисквитом будет значительно легче, он будет более послушным, пружинистым, не таким ломким и не превратится при пропитывании в кашу. Его будет удобнее разрезать на коржи. Я всегда стараюсь дать бисквиту отлежаться. Однако знаю, что в экстренных условиях это правило не соблюдают, и торты всё равно получаются)

    Вот. Вроде бы всё рассказала. Разрез покажу уже в МК по сборке торта. Скоро будет)

    Ещё из мифов: иногда говорят, что, пока бисквит в духовке, нельзя топать, устраивать сквозняк, ронять что-то на пол, громко разговаривать, кричать… Ну, не знаю, у кого как) Я такой связи не замечала. Однако дверцей духовки, в которую вы только что поставили кольцо с бисквитным тестом, хлопать всё-таки не стоит! На всякий случай)

    П. С. Вот какая, простите, редиска, ставит плохие оценки?) А ну-ка, покажи личико, Гюльчатай! Отпишись мне в комментах) Что не так в этом МК? Что вам не нравится? Напрасно я старалась сегодня весь день? Давайте восполним упущение совместными усилиями, если вы знаете больше и лучше.

    Кстати. Хотела сказать, что, заменив часть муки несладким какао-порошком (20-30 г, на ваш вкус), вы получите классический шоколадный бисквит. Так-то!

    Классический бисквит – Mary Bakery

    Классический бисквит

    Недавно я поделилась с вами рецептом очень уютного и домашнего торта — сметанника. Рецепт классического бисквита, который лежит в основе этого торта, я решила вынести отдельным постом. Этот бисквит, на мой взгляд, получается безупречным. Он не нуждается в дополнительной пропитке, у него очень нежный мякиш. Он может стать основой любого торта, с любым кремом. Хотя, честно говоря, он вкусный даже без крема, просто сам по себе.

    Самое главное в приготовлении бисквита — правильно взбить белки и правильно примешать их к тесту, не выгнав весь воздух. Так как бисквит поднимается именно за счет воздуха, которым насыщаются белки во время взбивания. Советую обязательно просеивать муку, можно дважды, чтобы также насытить ее воздухом. Чем больше пузырьков воздуха вам удастся сохранить в тесте во время вымешивания, тем пышнее и выше будет ваш бисквит.

    Итак, на что следует обращать внимание, чтобы получить идеальный бисквит:

    • Белки взбиваем до твердых пик. Взбивать начинаем с невысокой скорости, постепенно ее увеличивая после каждого добавления сахара. Очень важно не перебить белок, он должен держать форму, быть гладким и блестящим.

    • Примешивать белки нужно очень аккуратно. Самое важное — сохранить их воздушность, чтобы в конце тесто было похоже на облачко и держало форму, поэтому ваши движения должны быть аккуратными и скорее приглаживающими (!) тесто, а не перемешивающими. Тесто не должно течь и казаться жидким!

    • Я выпекаю бисквиты в разъемном высоком кольце. Бортики ничем не смазываются. Чем выше бортики, тем выше может подняться бисквит. Из приведенной ниже пропорции получится бисквит диаметром 18 см и высотой 9-10 см, или 20 см и высотой 7-8 см!

    • После выпечки, как только достанете бисквит, сразу его переверните и оставьте так остывать в форме. За счет этого бисквит не опадет и будет ровным. Вы можете поставить остывать его на решетку, чтобы не скапливалась влага. Или наоборот закрыть его снизу, чтобы эта влага образовалась и осталась, тогда бисквит будет более влажным. Кто как любит, оба варианта имеют место быть.

    • Бисквиту лучше дать выстояться ночь (8-10 часов) перед дальнейшей сборкой торта.

    • Этот бисквит очень хорошо хранится! Вы можете обернуть его плотно пленкой и убрать в холодильник на неделю. Или в морозильную камеру на 2-3 месяца. Чтобы разморозить бисквит, просто переставьте его из морозилки в холодильник.

    По этому рецепту вы так же можете сделать лимонный или шоколадный бисквит. Для этого добавьте цедру одного лимона, или чтобы получить шоколадный бисквит замените 15-20 гр муки на такое же количество какао.

    Ингредиенты

     На форму 18-20 см

    • 4 яйца (отделить желки от белков)
    • 75 гр сахара (1)
    • 75 гр сахара (2)
    • 100 гр муки
    • ванильный сахар или ванильный экстракт

    Рецепт

    1. Духовку разогреваем до 180С. Муку просеиваем.
    2. Белки взбиваем до твердых пик с сахаром (1). Взбивать белки начинаем с небольшой скорости, постепенно ее увеличивая после каждого добавления сахара.
    3. Желтки взбиваем с сахаром (2) до светлой пышной массы, сахар должен максимально раствориться.
    4. К взбитым желткам добавляем треть взбитых белков и аккуратно примешиваем, стараясь максимально сохранить воздушность белков.
    5. Добавляем просеянную муку и перемешиваем с яично-сахарной смесью до однородной консистенции. Затем добавляем все белки и снова их максимально аккуратно примешиваем, стараясь сохранить объем белков!
    6. Застилаем дно формы, бока ничем не смазываем! Выкладываем тесто и разравниваем. Выпекаем в разогретой духовке в течение 30-35 минут. Когда достанете готовый бисквит из духовки, сразу его переверните и оставьте так остывать на 10-15 минут. Затем вытащите бисквит из формы и оставьте его еще на 8-10 часов.

    Теги: бисквит, классический бисквит

    Бисквит, 126 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Пшеничная мука 125 г

    Мука с разрыхлителем 2 столовые ложки

    Карри 1 чайная ложка

    Сливочное масло 125 г

    Тертый сыр пармезан 75 г

    Сыр чеддер 85 г

    Сыр рокфор 20 г

    Лимонный сок 1 столовая ложка

    Классический бисквит на 5 яйцах

    Предлагаю вам рецепт классического бисквита, приготовленного из 5 яиц. Я готовила бисквит в разъемной форме диаметром 24 см, мне нужен был не очень высокий, но широкий бисквит. Если же нужен меньший диаметр и бисквит повыше, используйте форму диаметром 20-22 см. Этот бисквит получается замечательным, очень вкусным, после выпечки у него нет выпуклости, он ровный и довольно плотный, что является плюсом при разрезании его на 2-3 части при изготовлении торта. Также такой классический бисквит, испеченный на 5 яйцах, можно просто полить вареньем или сгущенкой и подать к вечернему чаю.

    Ингредиенты

    Для приготовления классического бисквита на 5 яйцах понадобится:

    яйца крупные — 5 шт.;

    сахар — 150 г;

    крахмал картофельный — 30 г;

    мука высшего сорта — 130 г;

    соль — щепотка;

    ванильный сахар — 0,5 пакетика (по желанию).

    Этапы приготовления

    Яйца разбить и поместить в глубокую миску, добавить соль и сахар, а также, по желанию, ванильный сахар.Муку просеять, добавить картофельный крахмал, перемешать.

    Взбить яйца с сахаром миксером вначале на небольшой скорости, а затем — на высокой скорости в течение 8-10 минут, чтобы получилась воздушная, светлая, густоватая масса.

    В получившуюся воздушную массу частями всыпать, просеивая через ситечко, муку с крахмалом, каждый раз ложкой тщательно, но аккуратно, вмешивая сухую смесь в жидкую.

    Должно получиться пышное, нежное, похожее на крем тесто (как на фото).

    Дно разъемной формы застелить пергаментом и вылить тесто, разровнять его.

    Выпекать бисквит в разогретой до 170-180 градусов духовке около 35-40 минут (если форма меньшего диаметра — минут 30). Первые 20 минут выпечки духовку не открывать! Готовность бисквита проверить лучинкой (или спичкой) — она должна остаться сухой при прокалывании готовой выпечки.

    Оставить бисквит в форме на 10 минут, после чего, подрезав края, аккуратно извлечь его из формы. Ровный, пышный и вкусный классический бисквит, приготовленный на 5 яйцах, остудить на решетке и дать ему отлежаться несколько часов. Далее использовать бисквит в качестве основы для торта или подать к чаю.

    Приятного аппетита!

    Бисквит который 100% получится/ Классический рецепт бисквита с крахмалом/ Идеальный бисквит для торта

    Рецепты

    На чтение 4 мин. Просмотров 783 Опубликовано

    Всем привет! С вами Оксана Пешкова и ваш Cardamonclub! Сегодня я покажу вам идеальный бисквит для торта и не только, который получится у вас всегда! Рецепт бисквита классический, но с небольшой поправкой, а именно — с крахмалом! Смотрите подробный пошаговый рецепт приготовления идеального бисквита с описанием, фото и видео. Ну, что, начнем готовить?

    Классический рецепт бисквита с крахмалом

    Блюдо Бисквиты, Рецепты Кухня Бисквиты, Рецепты Приготовление 20 минут Общее время 20 минут
    • 300 гр. Яйца куриные
    • 105 гр. Мука пшеничная
    • 150 гр. Сахар
    • 45 гр. Крахмал кукурузный можно заменить тапиокой
    • Или
    • 45 гр. Тапиока вместо крахмала
    Инвентарь
    • Бытовая техника Graude
    • Силиконовая лопатка
    • Коврик силиконовый армированный
    • Весы
    • Кольцо кондитерское
    • Термометр для духовки
    • Хлебный нож «Пила»
    • Перчатки
    • В дежу миксера отправляем яйца и сахар, устанавливаем венчик и начинаем взбивать. Взбивать нужно примерно минут 10-15 до увеличения массы в объеме, побеления и плавно текущей ленты. Важно! Взбивайте не сразу на максимальных оборотах, а начните со средне высоких, до самого максимум, чтобы яйца равномерно насытились кислородом и образовали текстуру с одинаковой величиной пузырьков, т.к. большие пузырьки очень быстро разрушаются, вследствии чего бисквит опадает. Но важно и не перевзбить массу. Помните, что когда масса недовзбита бисквит опадет, и когда масса перевзбита — бисквит опадет! Должна быть золотая середина!

    • Когда масса взбилась до воздушной текучей ленты и в несколько раз увеличилась в объеме, вводим муку предварительно перемешанную с крахмалом в яичную массу.

    • Есть 3 способа как вмешать муку во взбитую яичную массу для бисквита. Первый способ — всыпать муку и вмешать с помощью миксера на низких оборотах. В этом случае структура бисквита может очень сильно разрушиться и бисквит выйдет не высоким или опадет вовсе. Второй способ — вмешать муку силиконовой лопаткой круговыми движениями поднимая муку со дна. В данном случае текстура бисквита страдает не так сильно как от миксера, но есть риск не промешать всю муку и тогда в бисквите будут комочки муки. И третий, самый верный способ это рукой! Это самый щадящий способ для бисквита, во-первых, вы практически не нарушаете и не разрушаете текстуру из миллиона пузырьков, во вторых вы тактильно чувствуете где и сколько муки у вас еще осталось. Я выбрала третий способ т.к. этот способ в выигрыше перед всеми остальными

    • Подготавливаем кондитерское кольцо. Дно кольцо оборачиваем фольгой и поджимаем края. Выливаем будущий бисквит в кондитерское кольцо и распределяем равномерно

    • Отправляем бисквит в духовку, предварительно разогретую до 185 градусов и выпекаем до готовности. В среднем 30-35 минут, но все зависит от вашей духовки и размера кольца. Соответственно чем шире кольцо тем быстрее пропечется бисквит, чем оно уже, тем дольше он будет выпекаться т.к. будет выше!

    • Готовность бисквита всегда проверяем сухой деревянной шпажкой. Из готового бисквита шпажка должна выходить сухой и чистой. Если она вышла влажной и в бисквитном тесте, тогда дайте вашему бисквиту еще несколько минут пропечься, после чего готовность снова проверьте чистой шпажкой, только в другом месте. После того как достали бисквит из кольца, перекладывайте его на решетку до полного остывания часа на 2

    • После остывания вырезаем бисквит из кондитерского кольца и упаковываем его в пищевую пленку и отправляем на стабилизацию минимум на 8 часов. Стабилизировать бисквит можно в холодильнике. За это время бисквит окрепнет, влага внутри распределится равномерно и он станет более плотным

    • Разрезаем бисквит на пополам

    • Вот такая вот прелесть у нас получилась. Это идеальный бисквит для любого торта, кекпопсов, пирожного “картошка” и даже просто вкусно с чаем или молоком! Этот бисквит получится и у вас, если вы будете соблюдать эти простые правила!

    • Обязательно приготовьте этот простой, но очень вкусный бисквит! Напишите в комментариях, как вам рецепт или простое человеческое спасибо))) С вами была Оксана Пешкова и ваш cardamonclub! До новых встречь!


    Автор публикации

    9 Комментарии: 0Публикации: 431Регистрация: 09-09-2020

    Классический бисквит с 3 ингредиентами ~ сладко-соленый

    Давайте узнаем, как приготовить классический бисквит. Этот легкий и воздушный бисквит — отличная основа для множества вкусных тортов! Этот торт состоит всего из 3 ингредиентов, поэтому его легко и быстро приготовить, а также его можно разнообразить по вкусу и украшению.

    Что такое бисквит?

    Прежде чем мы погрузимся в технику, давайте поговорим о том, что такое бисквит.

    Бисквитный торт — это тип пирога с пеной, высокая и воздушная текстура которого получается из взбитых яиц без химических разрыхлителей, таких как пищевая сода или разрыхлитель.Классический бисквит, как этот, обезжиренный, то есть в тесте нет масла или растительного масла.

    Хотя бисквит красивый, высокий, пушистый и легкий, это не влажный торт. Бисквитный торт обычно немного суше. НО это на самом деле преимущество этого торта, потому что вы можете настаивать на коржах всевозможные вкусные сиропы, ликеры и фруктовые соусы. В собранном виде эти красивые бисквитные коржи совсем не будут сухими.

    Чем бисквит отличается от génoise и gâteau?

    Génoise и gâteau также представляют собой разновидности пенного торта, но, в отличие от бисквитного торта, они содержат немного масла в кляре.

    Несмотря на то, что классический бисквит очень легко приготовить, для достижения оптимального успеха необходимо помнить о нескольких важных моментах.

    Советы для успешного бисквитного торта:
    1. Будьте осторожны при отделении яичных белков от желтков. Вы не хотите, чтобы в яичных белках содержались жир / желток, иначе яичные белки не взбиваются до жестких пиков. Вот как я разделяю яичные белки и яичные желтки: Я поставил 3 миски. Один для сбора яичных белков, один для сбора яичных желтков и один для разбивания каждого яйца.Я разбиваю одно яйцо над своей «рабочей миской» и осторожно роняю яичные белки, перекладывая яичный желток туда-сюда между скорлупами. Затем переливаю яичный белок в «миску для яичного белка», а желток — в «миску для яичного желтка». Таким образом, если вы случайно сломаете яичный желток, вы не испортите всю партию яичных белков, которую вы так тщательно отделили. Поверьте, этот урок получен из множества реальных происшествий!
    2. Холодные яйца легко отделить, но яйца комнатной температуры взбиваются лучше . Я рекомендую правильно разделять яйца, когда вы достаете их из холодильника, и как минимум за 30 минут до начала приготовления торта.
    3. Очень важно правильно взбивать яйца и достаточно долго, чтобы в них было впитано как можно больше воздуха. Опять же, этот бисквит зависит от воздуха, который вводят в яйца, потому что мы не используем никаких химических разрыхлителей! Правильно взбитые яичные желтки должны стать кремово-бледными и увеличиваться как минимум втрое. Яичный белок должен достигать жестких пиков, а это значит, что когда вы перевернете миску с жестким безе вверх дном, она не соскользнет вниз. Однако будьте осторожны, чтобы не взбить яичные белки слишком сильно.Я знаю, это сбивает с толку. Но просто следите за безе на этом этапе. Безе должно быть глянцевым и с жесткими выступами.
    4. Выпекайте пирог сразу после приготовления теста и не оставляйте безе слишком долго.
    5. Противень для выпечки не смазывать маслом . Подобно пирогу с едой ангела, бисквит прилипает к стенкам сковороды, когда он поднимается в духовке, и остается красивым и высоким.
    6. Не открывайте дверцу духовки при выпекании бисквитного торта хотя бы первые 20 минут, иначе вы рискуете выпустить воздух из пирога.
    7. Легче разрезать пирог на слои, когда пирог полностью остынет, предпочтительно на ночь. Свежеохлажденный пирог легко рассыпается и его сложно разрезать слоями. Вот почему это идеальный торт, чтобы испечь его заранее.
    8. При сборке торта, не забудьте нанести простой сироп или любой ароматизированный сироп, ликер или фруктовый соус для увлажнения коржей, иначе торт будет немного сухим. Бисквиты приобретают красивый аромат!

    Хорошо, переходим к пошаговой инструкции с фотографиями!

    Просейте муку для торта, чтобы она проветрилась.Больше воздуха, выше торт!

    Нет муки для торта? Без проблем!

    Если у вас нет под рукой муки для торта, не волнуйтесь. Сделать самому очень легко. Я делаю это все время. Если у вас есть время, чтобы почитать, вот отличный урок по приготовлению домашней муки для тортов.

    Короче говоря, отмерьте 1 ½ стакана универсальной муки, удалите 3 столовые ложки муки и замените 3 столовые ложки кукурузного крахмала. Вот и все! Теперь вам просто нужно хорошо ее просеять, и у вас есть мука для торта.

    Взбить яичные желтки с половиной сахара до бледно-кремового цвета и увеличиваться как минимум втрое.Большая часть сахарных гранул должна полностью растопиться.

    Взбейте яичные белки в блестящее безе с жесткими выступами. В этом секрет красивого высокого и легкого торта.

    Теперь аккуратно добавьте безе в смесь яичных желтков в 3 этапа. Будет проще добавлять яичный белок поэтапно. Будьте осторожны, не сдуйте тесто! Для красивого высокого торта нам нужен весь этот воздух!

    А затем постепенно добавляйте муку, чтобы тесто получилось гладким и красивым.

    Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ это красивое бархатное тесто!

    Вы можете испечь этот торт в один высокий торт или разделить тесто на 2 формы для выпечки по 9 дюймов. Если вы запекаете на одной сковороде, убедитесь, что она имеет высоту не менее 3 дюймов.

    А как же великолепен тот бисквит? !! Теперь он готов к употреблению всех вкусов!

    Я испекаю 1 высокий торт, если хочу 3 слоя, но если мне нужно 4 слоя, я обычно выпекаю на 2 формах для выпечки.

    Бисквитный торт с 3 ингредиентами

    Этот легкий и воздушный бисквит — основа многих вкусных тортов! Этот классический бисквит, состоящий всего из 3 ингредиентов, можно быстро и легко приготовить, а также его можно разнообразить по вкусу и украшению.

    порций: 1 высокий 9-дюймовый торт или 2 9-дюймовых торта

    Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выровняйте дно 1 9-дюймовой формы для выпечки (не менее 3 дюймов в высоту) или 2 обычных 9-дюймовых форм для выпечки пергаментной бумагой. Сковороду смазывать не нужно.

    • Разделите яичные белки и желтки, следя за тем, чтобы в белки не попало даже немного яичного желтка. ( Совет: Холодные яйца легче отделить прямо из холодильника.)

    • В миске с венчиком взбейте яичные желтки и ½ стакана сахара, пока они не станут бледными и не увеличатся в три раза. , около 5 минут.

    • Тем временем просейте муку и соль.

    • В другой миске с венчиком взбейте яичные белки на средней низкой скорости до образования пены.

    • Добавьте оставшиеся ½ стакана сахара по 1 столовой ложке за раз и продолжайте взбивать до тех пор, пока не получите твердые пики, постепенно увеличивая скорость до средне высокой, 7-10 минут.

    • Используя лопатку, добавьте 1/3 взбитых яичных белков в смесь яичных желтков и осторожно перемешайте до однородной массы.Добавьте оставшиеся яичные белки и аккуратно перемешайте до однородной массы.

    • Добавьте в тесто просеянную муку в 3 этапа, тщательно взбивая тесто после каждого добавления.

    • Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

    • Выпекайте пирог, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, примерно 40 минут. Не открывайте духовку хотя бы первые 30 минут!

    • Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут. Затем проведите ножом по краям и переверните на решетку для охлаждения.Полностью остыть. После охлаждения заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, желательно на ночь. Когда пирог остынет, его будет легче разрезать.

    • Бисквит, плотно завернутый в полиэтиленовую пленку, можно хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать до 1 месяца.

    Советы и примечания:

    1. Когда вы выпекаете торт на 1 9-дюймовом противне с пружинными формами, он выходит высотой 2 1/4 дюйма.
    * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

    Итальянский бисквит (Pan di Spagna)

    Pan di Spagna ( Итальянский бисквит ) — это простой воздушный бисквит, приправленный ванилью или цедрой лимона. Он состоит всего из 3 ингредиентов: яиц, сахара и муки… без разрыхлителя, масла, масла и молочных продуктов!

    Этот традиционный торт используется в таких десертах, как кассата, цуккотто, английский зуппа и тирамисо.Его можно пропитать любимой смесью и покрыть кремовыми начинками, покрыть помадой или просто съесть, посыпав сахарной пудрой.

    Секреты приготовления идеальной испанской сковороды:

    1. Используйте очень больших яиц (каждое яйцо должно весить приблизительно 70 граммов / 2,46 унции). Яйца должны быть при комнатной температуре , а не холодными из холодильника. Если они слишком холодные, замочите их на несколько минут в миске с теплой водой.
    2. Лучше использовать муку с низким содержанием белка, например мука для выпечки .Если ее нет в магазине, вы можете приготовить ее дома (посмотрите этот урок от Joy the Baker) или используйте универсальную муку.
    3. Яйцо с сахаром взбивать не менее 15/20 минут . Именно на этом этапе происходит включение воздуха. Яйца должны стать бледно-желтыми.
    4. Просейте муку поверх яичной смеси понемногу и аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Если всыпать слишком много муки, она осядет на дно миски.
    5. Пока пирог запекается, не открывайте духовку как минимум 30 минут, так как это может привести к сдуванию пирога.
    6. Когда все будет готово , выключите духовку, но оставьте пирог внутри (оставьте дверцу приоткрытой деревянной ложкой) на 5-10 минут.
    7. Итальянский бисквит нужно разрезать зубчатым ножом, когда холодно . Лучше, если вы приготовите его накануне, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на ночь.Вы можете сделать это на 3 дня вперед!

    Противень:

    Для бисквитного торта на картинке я использовал Wilt на круглой форме шириной 15 см и высотой 8 см (6 x 3 дюйма). Если ваша форма для запекания не очень глубокая, используйте пергаментную бумагу. Обведите дно сковороды на листе пергаментной бумаги. Вырежьте его и выровняйте по дну сковороды. Затем выровняйте стороны сковороды пергаментной бумагой так, чтобы пергаментная бумага образовывала воротник, который находился на 1-2 дюйма над сковородой.Убедитесь, что вы нанесли немного растопленного масла на дно и стороны сковороды, чтобы пергаментная бумага прилипала.

    Ваша форма для выпечки другого размера ? Используйте следующие передаточные числа:

    • Противень 12 см (4 дюйма): 2 яйца, 60 г муки для выпечки, 60 г сахара → ½ стакана + ½ столовой ложки муки для выпечки, 1/3 стакана минус ½ столовой ложки сахара
    • Сковорода 15 см (6 дюймов): 3 яйца, 90 г муки для выпечки, 90 г сахара → ¾ стакана + ¾ столовой ложки муки для выпечки, 1/3 стакана + 2 столовые ложки сахара
    • Противень 18/20 см (7/8 дюйма): 4 яйца, 120 г муки для выпечки, 120 г сахара → 1 стакан + 1 столовая ложка муки для выпечки, ½ стакана + 1 ½ столовой ложки сахара
    • Противень 23 см (9 дюймов): 5 яиц, 150 г муки для выпечки, 150 г сахара → 1 1/3 стакана муки для выпечки, 3/4 стакана сахара
    • Противень 26 см (10 дюймов): 6 яиц, 180 г муки для выпечки, 180 г сахара → 1 ½ стакана + 2 столовые ложки муки для выпечки, ¾ стакана + 2¼ столовые ложки сахара
    • Противень 27 см (10 ½ дюймов): 7 яиц, 210 г муки для выпечки, 210 г сахара → 2 стакана минус 2½ столовые ложки муки для выпечки, 1 стакан плюс столовой ложки сахара
    • Сковорода 28 см (11 дюймов): 8 яиц, 240 г муки для выпечки, 240 г сахара → 2 стакана плюс 2½ столовых ложки муки для выпечки, 1¼ стакана минус 1 столовая ложка сахара
    • Противень 30 см (12 дюймов): 9 яиц, 270 г муки для выпечки, 270 г сахара → 2 1/3 стакана + 1 столовая ложка муки для выпечки, 1 1/3 стакана сахара
    • Противень 32 см (12 ½ дюйма): 10 яиц, 300 г муки для выпечки, 300 г сахара → 2 ¾ стакана минус 1½ столовой ложки муки для выпечки, 1 ½ стакана сахара

    У вас есть сковорода прямоугольной или квадратной формы? Отправьте мне электронное письмо или оставьте комментарий с размером вашей кастрюли, я могу рассчитать его для вас.

    ХРАНЕНИЕ:

    Поставьте торт в холодильник на пару дней, пока он не будет готов к употреблению. Также его можно плотно завернуть в пищевую пленку и хранить в морозилке несколько месяцев. При необходимости доведите его до комнатной температуры или разморозьте в холодильнике.

    Распечатать

    Автор: As Easy As Apple Pie

    Курс: Десерт

    Кухня: Итальянский

    Количество порций: 8

    Узнайте, как приготовить традиционный итальянский бисквит с нуля, используя всего 3 ингредиента: яйца, муку и сахар!

    Для формы 18-20 см (7-8 дюймов):

    • ½ стакана + 1½ столовой ложки (120 грамм) гранулированый сахар
    • 4 очень большие яйца при комнатной температуре
    • щепотка соли
    • 1 чайная ложка тертая цедра лимона или экстракт ванили необязательный
    • 1 чашка + 1 столовая ложка (120 грамм) мука для жмыха, просеянная * можно использовать универсальную муку: 120 г = 1 стакан
    1. Выньте яйца из холодильника заранее, так как яйца должны быть комнатной температуры, или замочите их на несколько минут в миске с теплой водой.

    2. Разогрейте духовку до 170 градусов C (338 градусов F).

    3. Сливочное масло и мука (или сбрызните спреем для выпечки) на противне 20 см (8 дюймов).

    4. Положите яйца, сахар, соль и цедру лимона в чашу миксера.

    5. Взбейте яйца до очень пушистых и бледно-желтых (около 15-20 минут на средней / высокой скорости). Чтобы проверить, достаточно ли оно взбито, дайте небольшому количеству теста упасть в миску. Если он остается «сидящим» сверху, значит, он готов.

    6. Просейте муку поверх яичной смеси понемногу и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

    7. Вылейте тесто в подготовленную форму. Не сглаживайте верхнюю часть и не ударяйте сковороду о стойку, оставьте все как есть!

    8. Выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. (Помните: не открывайте духовку первые 30 минут!)

    9. Выключите духовку, но оставьте пирог внутри (оставьте дверцу приоткрытой деревянной ложкой) на 5/10 минут, чтобы он медленно остыл.

    10. Достаньте бисквит из духовки, дайте ему остыть еще 10 минут, затем ослабьте ножом по краям и переверните на решетке вверх дном (без формы), чтобы полностью остыть.

    11. Наслаждайтесь!

    © as easy as Apple Pie владеет авторскими правами на все изображения и текст и не позволяет воспроизводить его оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.

    Информация о питании

    Количество на порцию (60 г) — калорий: 137 , жиров: 3 г , насыщенных жиров: 1 г , холестерина: 98 мг , натрия: 33 мг , углеводов 24 , Сахар: 12 г , белок: 4 г