День: 15.06.2019

15Июн

Лучшее тесто на пельмени домашние рецепт – Домашние пельмени. Тесто для пельменей: рецепты с фото

15 Июн 2019 alexxlab Комментировать

Вкусное тесто для домашних пельменей: 6 рецептов

Домашние пельмени — один из символов русской кухни. Сочные мясные пельмени бульоном, черным перцем, сметаной — что может быть вкуснее.
Самые вкусные пельмени появлялись на кухне родного дома. Когда собиралась вся семья, чтобы поучаствовать в увлекательном процессе приготовления этого блюда.
Какие только формы они не приобретали! Маленькие пельмешки, сделанные тонкими мамиными пальчиками. Или большие пельмени, с невероятным количеством начинки, которые слепил отец семейства.

Как форма и начинка, так и тесто для пельменей может быть разным. В разных семьях свои рецепты и традиции. И здесь собраны только самые лучшие и проверенные рецепты теста для домашних пельменей.

 

Содержание:

Тесто для пельменей домашних

Заварное тесто для пельменей

Тесто для пельменей в хлебопечке

Тесто для пельменей на минералке

Тесто для пельменей на молоке

Тесто для пельменей без яиц

 

Тесто для пельменей домашних

 

Классический рецепт теста для пельменей – это то, с чего следует начать неопытным хозяйкам, и то, на чем останавливают свой взор уже опытные домохозяйки.

Ничто не сравниться с классикой, ведь она проверена годами. Рецепт выверен всеми гурманами, и по праву является основным для приготовления теста для пельменей домашних.

Продукты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Мука – 4 стакана
  • Вода – 1 стакан(250 мл)

1. В стакан с водой положить чайную ложку соли с небольшой горкой. Размешать. Оставить до полного растворения соли.

2. Просеять через сито 4 стакана муки. В чистый стакан набрать просеянной муки до половины.

3. В миску с мукой вылить воду. Проследить, чтобы соль была растворена.

4. Добавить в тесто два яйца.

5. Замесить тесто рукой

6. На стол высыпать заранее отложенную муку (0,5 стакана) и вмешать половину этой муки в тесто.

7. Накрыть тесто миской на 5 мин. После этого, в отдохнувшее тесто, вмесить оставшуюся муку.

8. Вымешивать тесто в течение 10 минут, до получения однородной консистенции.

После замеса нужно положить тесто в пакет, чтобы оно не обветрилось

 

Заварное тесто для пельменей

Заварное тесто для пельменей по праву занимает второе место в данном списке рецептов. Этот рецепт так же прост, как и классический, за исключением одного. Здесь понадобится кипяток.

Кипяченая вода способствую более крепкой связке компонентов между собой. А это означает, что ваши пельмени останутся в целости, после приготовления. И начинка будет занимать отведенное ей место, а не плавать отдельно.

Посмотрите же на рецепт теста для пельменей на кипятке. Вам понравится!

Продукты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1⁄2 ч.л.
  • Масло(растительное) – 2 ст.л.
  • Кипяток – 200 мл.
  • Мука – 3,5 ст.

1. В заранее просеянной муке сделать углубление и добавить в него яйцо.

2. Добавить пол чайной ложки соли.

3. Влить растительное масло в центр теста, при этом не спеша размешивая яйцо.

4. Не прекращая мешать, влить кипяток.

Кипяток лучше вводить постепенно, чтобы не образовались комки.

5. Припылить стол мукой, и вымешивать тесто руками на столе. Добавлять муку до тех пор, пока тесто будет брать муку.

6. Дать тесту отдохнуть 5-10 минут.

Смотрите подробный видеорецепт, как делать такое тесто:

 

Тесто для пельменей в хлебопечке

Технологии не стоят на месте и все современные хозяйки используют их по полной. Хлебопечка – это уже не самый уникальный предмет на кухне. И умеет она больше, чем просто выпекать хлеб.

Во многих новых, да и старых моделях, есть функция замеса теста. И если Ваша хлебопечка умеет месить тесто, то пусть она сделает это за Вас! Тем более Вашему вниманию предоставлен рецепт теста для пельменей, приготовленного в хлебопечке.

Продукты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1⁄2 ст.л.
  • Молоко – 200 гр. (можно заменить водой)
  • Мука – 500 гр.
  • Масло(растительное) – 1 ст.л.

1. Для начала в хлебопечку отправить жидкие ингредиенты: молоко и яйца.

2. Добавить растительное масло

3. Муку просеять через сито, и добавить в ведерко хлебопечки вместе с солью.

4. Поставить хлебопечку на режим “Бездрожжевое тесто”. Если данный режим отсутствует, то заменить его на любой другой, который замешивает тесто, но не запекает его.

5. После замеса теста, убрать его в пакет и в холодильник на 20 – 30 минут.

 

Тесто для пельменей на минералке

Минеральная вода – это очень полезный и вкусный продукт. Пузырьки воздуха, которые содержатся в этой воде, приятно щекочут нос.

Тесто для пельменей на минеральной воде получается очень нежным и мягким. А готовые пельмени будут воздушными и вкусными. Останется полить их сметаной и прекрасный ужин уже на столе.

Но прежде, чем приступить к поеданию вкуснейших пельменей, надо сначала их приготовить. И вот очередной рецепт теста для пельменей на газированной минеральной воде.

Продукты:

  • Вода(минеральная, газированная) – 1 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Мука ~ 4 ст.
  • Масло(растительное) – 4 ст.л.

1. В глубокой миске взбить яйцо в солью и сахаром.

2. В смесь добавить растительное масло. Перемешать.

3. Влить стакан минералки.

4. Когда соль и сахар растворились, приступить к добавлению муки. Муку лучше добавлять частями, чтобы избежать появления комочков.

Когда тесто станет гуще, нужно вымешивать его руками, чтобы чувствовать консистенцию.

5. После приготовления теста дать ему настояться 20 минут. Если тесто будете убирать в холодильник, то перед приготовлением необходимо его достать и дать нагреться до комнатной температуры.

 

Как приготовить тесто для пельменей

У всех в холодильнике стоит бутылочка молока. Так зачем использовать воду, если есть молоко. С ним тесто получается нежным, как пух.

Достоинство теста для пельменей на молоке в том, что в итоге Вы получаете крепкую, но в тоже время воздушную массу, которая не теряет формы при варке.

Приступим!

Продукты:

  • Яйца – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л
  • Молоко(теплое) – 1 ст.
  • Мука – 3-4 ст.
  • Масло(растительное) – 1 ч.л.

1. Заранее просеять муку. От общего количества муки два стакана высыпать в глубокую миску.

2. В муку добавить яйцо, соль, влить молоко и растительное масло.

3. Замесить тесто. Начать месить ложкой, а при загустении вымешивать руками.

4. Высыпать муку на стол и переложить в него тесто. Замесить тесто, использую оставшуюся муку.

Муки нужно столько – сколько возьмет тесто.

5. Смазать миску растительным маслом, поместить в неё тесто, и оставить отдыхать на 15–20 минут.

 

Тесто для пельменей без яиц

Иногда выходит так, что хочется приготовить пельмени, но в холодильнике не оказывается яиц.

Умелые хозяйки уже придумали выход из ситуации. Тесто для пельменей без яиц получается менее клейким, но всё же не теряет своих свойств, если четко следовать инструкциям.

И есть приятный бонус: данное тесто не прилипает к пальцам, к столу или к скалке, и нет необходимости подсыпать муку, чтобы раскатать тесто. Ну разве не прекрасно?

Попробуйте сделать это тесто, и может Вы всегда будете готовить тесто для пельменей без яиц.

Продукты:

  • Соль – 1 ч.л.
  • Мука – 2-2.5 ст.
  • Масло(растительное) – 1 ст.л.
  • Вода – 200 мл.

1. В металлическую кастрюлю влить воду. Добавить соль и размешать.

2. Влить растительное масло. Поставить на плиту и довести воду до кипения. В это время можно просеять муку.

3. В горячую воду, помешивая, всыпать муку.

4. Когда тесто загустеет, выложить его на присыпленный мукой стол. Замесить тесто руками.

5. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на 5-10 минут.

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 7Регистрация: 23-04-2018

tortomarafon.ru

Тесто для домашних пельменей: пошаговый рецепт с фото

Не секрет, что домашняя еда приносит больше удовольствия, чем магазинная, потому что только приготовленные собственноручно домашние пельмени могут по-настоящему доставить удовольствие. Но для того, чтобы приготовить самостоятельно это блюдо, нужно правильно сделать тесто для домашних пельменей с помощью пошагового рецепта с фото.

Помимо того, что домашние пельмени получаются вкуснее, это еще и выгодно финансово, так как в общем расчёте стоимости у вас получится гораздо больше пельменей за ту же цену. Также вы самостоятельно можете приготовить фарш в домашних условиях и тесто для пельменей, и не сомневаться в безвредности и составе блюда.

Процесс лепки домашних пельменей достаточно длительный, поэтому многие хозяйки предпочитают лепить их сразу в большом количестве, чтобы часть осталась в запасе. Ведь не обязательно варить всё и сразу, часть пельменей можно разложить на деревянной доске, присыпанной мукой, оставив между ними расстояние чуть меньше сантиметра, чтобы пельмени не слиплись. После того как домашние пельмени заморозятся, их можно убрать в контейнер или в полиэтиленовый пакет и оставить в морозильнике до тех пор, пока вам не захочется их сварить.

Как сделать тесто на домашние пельмени

Для приготовления теста на домашние пельмени желательно просеять муку. Этот процесс позволит избавиться от крупных частиц, которые могут встречаться в мучной смеси, а также просеивание позволяет добиться большей пышности в тесте.

Самое главное в приготовлении теста для домашних пельменей – правильно его вымесить. Процесс вымешивания теста занимает примерно 15 минут, но чем тщательнее вы вымесите тесто, тем лучше оно получится. После вымешивания тесто обязательно должно немного отлежаться и отдохнуть. Чтобы в период «отдыха» тесто не заветрелось, его нужно накрыть чашей или завернуть в пищевую пленку.

Приготовление пельменей в домашних условиях

Этот процесс имеет несколько особенностей, на которые стоит обратить внимание, чтобы получить не только вкусные, но и внешне красивые домашние пельмени.

  1. Пласт теста для пельменей не должен быть толстым, но и не слишком тонким. В первом случае пельмени будут не вкусными из-за большого количества теста, во втором случае пельмени могут развалиться в процессе варки.
  2. При добавлении воды или молока в тесто при замесе, обратите внимание на температуру. Вода или молоко должны быть комнатной температуры или немного теплее, но, ни в коем случае, они не должны быть холодными.
  3. При замесе постоянно проверяйте тесто для того, чтобы добиться необходимой нам консистенции. Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом оно должно быть эластичным. При необходимости добавляйте муку и снова вымешивайте до получения однородной массы.

Начинка для домашних пельменей

Обычно домашние пельмени начиняются фаршем. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, важно правильно выбрать фарш. Во-первых, он должен быть свежим и качественным, во-вторых, если фарш собственного приготовления, нужно соблюдать пропорции мяса и лука, и правильно скомбинировать мясо при использовании нескольких видов.

Классические домашние пельмени готовятся из мясного или свиного фарша, иногда скомбинированного, но пельмени могут быть разными. Например, некоторые хозяйки предпочитают рыбный, куриный, грибной или сырный фарш. В качестве начинки для пельменей можно добавлять различные овощи, например, морковь, капусту, тыкву и т.д. Также можно экспериментировать и с мясом. Такое разнообразие может прийтись по вкусу не каждому, в отличие от более популярных мясных начинок для пельменей.

Ниже представлены простые рецепты различных начинок, которые являются очень вкусными и их стоит попробовать в приготовлении.

Начинка из классического мясного фарша:

  • Свинина – 500 гр,
  • Говядина – 500 гр,
  • Лук (крупный) – 2 шт,
  • Специи: соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления фарша:

  1. Тщательно промойте мясо и по возможности очистите его от плёнок.
  2. Пропустите его через мясорубку вместе с луком.
  3. Добавьте в полученную массу по вкусу специи, соль, перец и оставьте не 20 минут.
  4. Затем влейте в чашу с фаршем 100 мл воды, тщательно перемешайте. Фарш для пельменей готов.

Начинка из куриного фарша:

  • Куриное филе – 1 кг,
  • Молоко – 100 мл,
  • Сметана – 3 столовые ложки,
  • Специи: соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления домашнего фарша:

  1. Тщательно промойте филе курицы и перекрутите в мясорубке.
  2. В полученную массу добавьте тёплое молоко, сметану и специи – соль, перец.
  3. Всё хорошо перемешайте. Куриный фарш для пельменей готов.

Начинка из грибного фарша:

  • Грибы – 1 кг,
  • Лук (крупный) – 3 шт,
  • Растительное масло,
  • Специи: соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите грибы и отварите их. Готовые грибы нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле.
  2. Пропустите грибы через мясорубку.
  3. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
  4. Смешайте грибную массу с луком, добавьте специи, соль, перец и всё хорошо перемешайте. Грибной фарш готов.

Начинка из сырного фарша:

  • Сыр (мягкий) – 200 гр,
  • Творог – 800 гр,
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) – 2 пучка,
  • Специи: соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Пропустите через мясорубку творог с сыром.
  2. Мелко нарежьте зелень и смешайте с творогом и сыром.
  3. Добавьте специи, соль, перец и всё тщательно перемешайте. Сырная начинка готова.

Начинка из рыбного фарша:

  • Филе рыбы – 1 кг,
  • Лук – 2 шт,
  • Растительное масло,
  • Специи: соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Очистите и нарежьте лук. Обжарьте его в растительном масле.
  2. Рыбу при необходимости очистите от косточек, пропустите через мясорубку и добавьте в массу лук.
  3. Присыпьте специями, добавьте соль и перец, всё тщательно перемешайте. Рыбный фарш готов.

Тесто для домашних пельменей на воде и без яиц: пошаговый рецепт с фото

Теперь перейдем к приготовлению не менее важной части пельменей – это тесто. В классическое тесто для домашних пельменей входит всего несколько очень простых ингредиентов. Главное добавить их в правильной пропорции. Этот вид теста самый распространенный, потому что самый простой, в его составе минимальное количество продуктов, однако домашние пельмени с таким тестом получаются прекрасными.

Ингредиенты для классического теста:

  • Вода – 200 мл,
  • Мука – 600 мл,
  • Соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления теста для домашних пельменей:

  1. Просейте муку, добавьте в неё соль, затем воду.
  2. Тщательно замешайте тесто. На ощупь оно должно получиться гладким, не прилипать к рукам, не быть тугим, обладать достаточной эластичностью. Для такого результата важно очень хорошо вымесить тесто в течение 10-15 минут. При необходимости, вы можете немного добавить муки или, наоборот, воды.
  3. Накройте тесто и дайте ему пол часа на отдых. Если тесто немного отлежится, оно станет еще более гладким и эластичным, с ним будет удобно работать дальше, лепка домашних пельменей не доставит трудностей.

Тесто для домашних пельменей с яйцами: пошаговый рецепт с фото

Многие убеждены, что в тесто для домашних пельменей обязательно должны быть добавлены яйца. Здесь каждая хозяйка сама для себя выбирает, что ей больше нравится. Одни не представляют тесто без яиц, другие убеждены, что яйца абсолютно никак не сказываются ни на вкусовых качествах тестах, ни на его эластичности. Чтобы выбрать для себя, что больше вам нравится, надо попробовать оба варианта.

Ингредиенты для теста:

  • Яйца – 1 шт,
  • Мука – 600 гр,
  • Вода – 200 мл,
  • Соль – пол чайной ложки,
  • Растительное масло – 1 чайная ложка.

Способ приготовления теста с добавлением яиц:

  1. Просеять муку, сделать в центре углубление, налить в него воду, добавить масло, соль и разбить яйцо. Потихоньку замесить тесто. Добавляйте муку при необходимости, если тесто прилипает к рукам, но не стоит делать слишком тугое тесто.
  2. Важно помнить, что вода не должна быть холодной, а растительное масло добавляется также по желанию. В основном, его используют, если тесто делают с запасом. Оставшуюся часть убирают в морозильник, а при добавлении масла, тесто не трескается и лучше хранится.

Рецепт заварного теста для пельменей

Заварное тесто не требует добавления дополнительной муки, оно очень простое, однако его вкус немного отличается от обычного теста. Заварной вид теста на вкус очень нежный, даже немного сырой. Однако многие предпочитают именно этот вид теста для домашних пельменей.

Продукты для теста:

  • Вода (кипяток)– 200 мл,
  • Мука – 400 гр,
  • Растительное масло – 3 столовые ложки,
  • Соль – пол чайной ложки.

Способ приготовления теста для пельменей:

  1. Просейте муку, смешайте с солью, сделайте в центре углубление и залейте в него кипяток и масло.
  2. Сначала вымешивайте тесто при помощи вилки, затем руками.
  3. Продолжайте вымешивать его на столе до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, для этого при необходимости добавляйте муку. Однако помните, что такое тесто должно получится очень мягким и приятным к рукам.

Рецепт теста для пельменей на кефире

Это тесто состоит всего из двух ингредиентов, готовится просто и получается очень мягким. Однако такое тесто не раскатывается слишком тонко.

Для его приготовления вам понадобятся:

  • Кефир – 200 мл,
  • Мука – 400 гр.

Способ приготовления рецепта:

  1. Насыпьте в чашу 200 грамм муки и влейте в неё кефир. Осторожно смешайте ингредиенты ложкой. Затем постепенно добавляйте остальную муку и продолжайте вымешивать руками.
  2. Уберите готовое тесто на 30 – 40 минут в холодильник.

Способы лепки пельменей вручную

Существует несколько способов лепки домашних пельменей:

  1. Один из наиболее простых и быстрых способов — раскатать тонкий пласт теста. Подобрать подходящий стакан и вырезать с его помощью кружочки. Оставшееся тесто нужно собрать, вымесить и снова раскатать в пласт, повторить процедуру пока не будет использовано все тесто. Такие кружочки получатся ровными и одинаковыми.
  2. Существует другой вариант, занимающий чуть больше времени, чем предыдущий, но пользующийся огромной популярностью. Многие хозяйки предпочитают скатать тесто в колбаску и с помощью острого ножа нарезать маленькие кружочки небольшой толщины. Затем каждый кружочек нужно немного примять пальцами, чтобы слегка придать форму круга и дальше раскатать его скалкой до нужных размеров. Стол желательно присыпать мукой, чтобы тесто под давлением скалки не прилипало к столу.

    3. Теперь кружочки можно начинять подготовленным фаршем. Чайной ложкой раскладывайте начинку в центр каждого кружочка. Затем сложите кружочек пополам и защипите края. Полуготовый пельмень будет выглядеть как вареник с двумя острыми краями, которые нужно слепить между собой.

  3. Вы можете использовать различные пельменницы, которые упростят процесс лепки, но такие пельмени, к сожалению, мало похожи на домашние. Их вид больше напоминает пельмени из магазина. Домашние пельмени требуют больше времени и стараний, но их внешний вид не сравнится с пачкой покупных пельменей.

Что касается размеров пельменей, то тут на любителя. Многие предпочитает налепить много маленьких пельмешек, чтобы удобно было набирать в ложку и есть. Но находятся и любители крупно слепленных пельменей. Второй вариант занимает меньше времени, но первый смотрится более привлекательно, особенно при подаче блюда гостям.

Как варить пельмени в кастрюле

Сварить пельмени совсем не сложно и знать об этом многое не нужно. Только помните о нескольких моментах, которые помогут сохранить ваши пельмени в первоначальном виде и придать аромат бульону:

  • всего парочка лавровых листочков и горошковый черный перец (3-4 штуки) придадут изящный аромат;
  • не забудьте посолить бульон, желательно попробовать его на вкус, чтобы добавить достаточное количество соли в воду;
  • используйте большую кастрюлю, потому что пельмени должны вариться в большом количестве жидкости, чтобы не склеиваться между собой.

Наполните кастрюлю водой, опустите пару лавровых листьев и несколько горошков перца, закройте крышкой и дайте закипеть на большом огне. После закипания посолите воду и добавляйте в кастрюлю пельмени поочередно. Перемешайте их ложкой, чтобы они не лежали на дне кастрюли и не пригорели. Подождите пока вода снова закипит, к этому времени пельмени начнут всплывать на поверхность. Затем уменьшите огонь и подержите их на среднем огне 6-7 минут. Замороженные пельмени варите 8-9 минут. После этого можно достать один пельмешек, проверить его и убедиться, что он готов, хотя к этому моменту они уже должны быть все полностью готовы. Теперь достаньте пельмени из воды, в жидкости они не должны находиться долго.

Раскладывайте по тарелкам пельмени, добавьте в тарелки по маленькому кусочку сливочного масла для придания вкуса. Конечно же, не забудьте про сметану.

Рецепт домашних пельменей в горшочке

Если вы хотите разнообразить привычное блюдо и красиво его подать к столу, вы можете запечь домашние пельмени в горшочках.

Вам понадобятся:

  • Пельмени – 20 шт,
  • Сливочное масло – 3 столовые ложки,
  • Сметана – 4 столовые ложки,
  • Сыр (твёрдый) – 50 гр,
  • Зелень – пару веточек,
  • Специи: соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления домашних пельменей:

  1. Отварите замороженные или только что слепленные пельмени.
  2. Выложите пельмени в предварительно смазанный сливочным маслом горшочек и положите в пельмени оставшееся масло, добавьте специи.
  3. Присыпьте нарезанной зеленью и залейте сметаной.
  4. Сверху засыпьте пельмени сыром, закройте крышку и отправьте в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Как пожарить пельмени на сковороде

Жареные пельмени любимы многими благодаря своей хрустящей и зажаристой корочке. Для того, чтобы правильно пожарить пельмени на сковороде и они не подгорели, проследуйте рецепту.

Вам понадобятся:

  • Пельмени – 20 шт,
  • Растительное масло – 100-150 гр,
  • Специи: соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления жареных пельменей:

Наколите сковородку, хорошо разогрейте масло, добавьте в него пельмени, перемешайте, чтобы они не слиплись, добавьте соль и перец, и жарьте до золотистой корочки, периодически переворачивая пельмени, чтобы равномерно их обжарить. Готовые пельмени вытащите и промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла. Подавайте пельмени в горячем виде с соусом или сметаной.

otvetclub.com

Лучшие рецепты теста для домашних пельменей

Как приготовить домашние пельмени

VictorA

Если вы хотите легко приготовить поистине вкусные домашние пельмени, то следует начать рецепта приготовления теста для них. Все нужные советы собраны у нас!

Домашние пельмени – это традиционное вкусное и сытное блюдо, которое может стать главным на вашем праздничном столе или быть основным блюдом на тихом семейном ужине. Порадуйте близких настоящими домашними пельменями!

Сегодня технический прогресс шагнул настолько далеко, что тесто для пельменей можно приготовить даже в хлебопечке, существенный плюс от этого — тесто не надо месить самой. Однако, в этой статье мы узнаем, как правильно делается пельменное тесто в домашних условиях и научимся замешивать тесто для самых вкусных в мире домашних пельменей традиционным способом.

Существует не один рецепт теста для домашних пельменей. Каждый из них имеет свою историю, особенности и технологию приготовления. На рецептах самого лучшего и самого вкусного теста для пельменей остановимся подробнее. Как завести тесто на пельмени?

Рецепт пресного теста для домашних пельменей на воде без яиц

Исходя из того, что к пельменному тесту выдвигается целый ряд требований: не должно слишком разбухать, разваливаться при варке, а должно хорошо раскатываться и поддаваться лепке, пресное тесто является самым легким вариантом, отвечающим всем ключевым требованиям, которое к тому же очень легко поставить.

Нам понадобятся:

Мука3 ст.
Вода1,5 ст.
Соль1 ч. л.

Выливаем воду в ёмкость для замешивания, просеиваем муку вместе с солью и постепенно добавляем её в воду, чтобы получить правильную консистенцию. Замешиваем тесто, формируем из него шар и убираем в теплое сухое место на полчаса, предварительно обернув полиэтиленовой плёнкой. Тесто должно быть плотным, хорошо тянуться и легко отлипать от рук.

Чтобы тесто получилось эластичным, вода должна быть тёплой, но не горячей.

Рецепт вкусного заварного теста для пельменей

Нам понадобятся:

  • 3 ст. муки
  • 1,5 ст. горячей воды
  • 1 куриное яйцо
  • 3 ст. л. постного масла
  • Соль по вкусу

Муку просеиваем вместе с солью в ёмкость для замешивания, делаем углубление, добавляем туда крутой кипяток и масло, перемешиваем ложкой. Даём немного остыть. Пока тесто остывает, слегка взбиваем яйцо и вводим его в тесто. Замешиваем тесто, добавляем муку для достижения нужной консистенции, накрываем влажным полотенцем и оставляем на полчаса. Тесто готово.

Время приготовления: 1 час.

Рецепт теста для пельменей на кефире

Многие хозяйки называют этот рецепт теста идеальным. Действительно – он прост в приготовлении, а тесто получается таким нежным, что о нем говорят «тает во рту».

Нам понадобятся:

  • 3 ст. муки
  • 1,5 ст. кефира
  • 1 ч. л. соли

Выливаем кефир в ёмкость для замешивания, просеиваем муку вместе с солью и постепенно, по мере вымешивания, добавляем её в кефир. Формируем шар, накрываем пищевой плёнкой и убираем на полчаса в холодильник. Тесто должно получиться очень мягким.

Время приготовления 45-50 минут.

Узнайте о еще одном не менее удачном рецепте приготовления настоящих домашних пельменей

www.svoimirykami.club

Тесто для домашних пельменей — рецепт с видео

Если вам захотелось пельменей, то конечно можно сходить в супермаркет или магазин и купить их. Только домашние пельмени не сравнить ни по вкусу, ни по качеству с магазинными полуфабрикатами.

При соблюдении маленьких хитростей приготовления домашних пельменей, желания покупать магазинные вообще пропадёт. Рецепт пельменей за многие годы своего существования сильно изменился, но есть традиционный вариант, который давно уже полюбился всем европейцам.

Ингредиенты для теста на пельмени

  • 1/2 килограмма муки;
  • 2 яйца;
  • стакан молока;
  • 1 большая ложка растительного масла;
  • соль по собственному вкусу.

Ингредиенты для начинки

  • 1/2 килограмма фарша;
  • 1 большая луковица;
  • специи по вкусу.

По данному рецепту получается сделать 128 пельменей.

Классический рецепт пельменей не включает молоко. Только если вам хочется настоящих вкусных домашних пельменей, то лучше использовать выше приведённый рецепт. В крайнем случае, можно заменить небольшую часть молока водой.

Пошаговый рецепт

  • насыпать всю муку горкой на разделочную доску или стол;
  • посередине горки делаем небольшую ямку;
  • добавить в муку масло и соль;
  • взбить отдельно яйца;
  • перемешать молоко с яйцами;
  • постепенно, аккуратно выливаем полученную яичную смесь в муку;
  • вымешиваем тесто таким образом, чтобы тесто получилось монолитным;
  • когда тесто будет хорошо вымешано, его следует оставить на 20-30 минут под миской;
  • мелко нарезаем лук и слегка обжариваем его таким образом, чтобы он стал немного мягче;
  • в фарш ложем лук, соль, натёртый зубок чеснока, перец;
  • теперь можно лепить пельмени, только сначала ещё раз вымесить тесто;
  • разделяем тесто на несколько одинаковых кусков и формируем из каждого колбаску;
  • такую колбаску нужно разрезать на маленькие круги, из которых нужно будет сформировать пельмени;
  • каждый кружочек нужно немного обмакнуть в муке и раскатать скалкой;
  • только не стоит раскатывать тесто слишком тонко, иначе тесто разварится при варке;
  • в каждый кружочек теста нужно положить по чайной ложки мясного фарша и тщательно залепить края пельменя;
  • в процессе лепки пельменей, когда вы будете заканчивать их лепить, можно поставить воду для пельменей на огонь;
  • после того, как вы налепили все пельмени, можно их варить;
  • нужно взять такую кастрюлю, чтобы пельмени свободно плавали, иначе они могут слипнуться;
  • только не стоит брать слишком большую кастрюлю, иначе пельмени потеряют свой вкус, аромат;
  • только сначала нужно в большую кастрюлю с водой положить 2-3 больших ложек растительного масла,пол столовой лодки соли, 2-3 лаврового листа и несколько горошин душистого перца;
  • после закипания воды, нужно слегка убавить газ и бросать частями пельмени;
  • пельмени нужно аккуратно бросать, не все сразу, а по несколько штук, параллельно помешивая их;
  • если пельменей получилось много, а кастрюля не очень большая, то лучше сварить часть пельменей, а позже оставшуюся часть;
  • после того как все пельмени забросили в воду, их нужно аккуратно помешать и ждать пока они закипят;
  • после закипания домашние пельмени варим 5-6 минут и вынимаем шумовкой;
  • замороженные пельмени варятся дольше, чем свежие, 7-8 минут;
  • на пельмени ложем кусочки сливочного масла и аккуратно перемешиваем.

Советы по приготовлению

Если у вас есть достаточно времени, то можно приготовить пельмени в горшочке. В таком случае данный рецепт домашних пельменей можно не изменять. Особенностью пельменей в горшочке есть то, что их можно томить с разными овощами, грибами и специями.

Рецепт домашних пельменей очень простой, но почему-то у многих хозяек пельмени не получаются. Чтобы пельмени получились вкуснее, не стоит существенно менять данный рецепт и способ приготовления.

К примеру, если замесить тесто и сразу приступить к лепке пельменей, не дав тесту постоять, то пельмени будет сложно лепить. В тесто следует обязательно добавить масло, тогда тесто получится послушным и не липким.

Если вы новичок в приготовлении пельменей, то лучше тесто замешивать в миске. Только когда тесто будет вымешано настолько, что станет хорошо отходить от стенок посуды, можно сделать один большой кусок теста и вымешивать его дальше на столе. Тесто следует вымешивать очень тщательно, иначе будет сложно его раскатывать и сформировать пельмени. Не стоит переусердствовать, ведь при большом количестве муки тесто может получиться чересчур крутым.

Если тесто получилось очень крутым, то можно добавить в него немного подсолнечного масла. От масла тесто станет лучше, податливее, не будет липнуть. Подобное тесто используют для приготовления вареников, мантов, пирожков, чебуреков и лазаньи.

Можно немного изменить рецепт теста и положить вместо двух, одно яйцо. Тесто станет мягче, но пельмени могут развариться. Это нужно обязательно учитывать, когда вы будите варить пельмени.

Ели положить в тесто 1 яйцо, то воду для пельменей нужно больше посолить, а также положить не 2, а 3 столовых ложек подсолнечного масла.

Чтобы пельмени не были слишком тяжёлыми для желудка человека их лучше подавать с овощными салатами на подсолнечном масле.

Рецепт начинки пельменей включает только чистый свиной фарш, но можно использовать часть свиного, часть говяжьего фарша, в соотношении 50 на 50. В фарше используют разное мясо для придания пельменям диетического вкуса. К примеру, пельмени из свинины и говядины подойдут для маленьких детей, диабетиков или просто для тех, кто следит за своим здоровьем.

Рецепт пельменей можно менять по собственному желанию. К примеру, для того чтобы улучшить вкус начинки для пельменей, можно сделать лавровый навар. Для этого нужно вскипятить 3 стакана воды и положить в неё 2 лавровых листа. Дать покипеть пару минут воде с лавровым листом, а затем отключить плиту и дать остыть навару. Добавить 100 грамм навара в фарш. Благодаря такой начинке, вкус домашних пельменей становится нежнее.

Как раскатывать тесто на пельмени

Лепит пельмени каждая хозяйка по своему, только разница в том, что у одной это получается сделать быстрее, а у другой медленнее. Многие хозяйки любят лепить пельмени, раскатывая один большой круг.

Делается это следующим образом:

  • разделяем тесто на 4 одинаковых куска;
  • из каждого куска теста раскатывают один большой лист;
  • стаканом средних размеров выдавливаем круги;
  • в каждый круг кладётся фарш, формируется пельмень.

Такой способ многим по душе из-за того, что все пельмени можно сделать одинакового размера.

Рецепт пельменей подойдёт для повседневного стола и для большого торжества. Если вы ждёте гостей и хотите придать пельменям праздничный вид, то лучше использовать всевозможные пельменницы. В таком случае все домашние пельмени получаться не только одинакового размера, но и одной формы.

Неплохо бы, конечно, позаботится об украшении пельменей зеленью или овощами. Такие симпатичные пельмени намного оригинальнее смотрятся на столе и вызывают больший аппетит. Ведь куда удобнее положить маленький пельмешек в рот, а не разрезать его. К тому же, маленькие домашние пельмени вкуснее, ведь человек может насладиться одновременно вкусом мяса и теста, ощутить сочность и аромат блюда.

Если рецепт домашних пельменей следует соблюдать строго, то подача – это ваше личное предпочтение. Пельмени подают с горячими бульоном, сметаной, кетчупом, горчицей и разными соусами. К тому же, пельмени будут вкуснее, если их немного поджарить и подать с овощами.

Похожие материалы

testosam.ru

Домашнее тесто для пельменей простые проверенные рецепты

Пельмени — одно из самых знаменитых блюд, встречающихся в русской кухне. Никто не может точно назвать происхождение блюда, споры на эту тему продолжаются в настоящее время.

Практически у каждого народа есть свой аналог пельменям, называемый везде по-разному.

В России пельмени можно найти на прилавках магазинов, в меню кафе и ресторанов. Их продают как в готовом, так и в замороженном виде. Разных форм и размеров, с разными начинками и соусами. Но каждая хозяйка знает, что самые вкусные пельмени — домашние. В спорах о приготовлении блюда, все сходятся в одном, главное в пельменях — вкусное тесто. Разумеется, каждая хозяйка хочет уметь делать самое вкусное тесто для пельменей, которыми она будет радовать свих близких. В интернете много рецептов теста для домашних пельменей, на некоторых сайтах есть даже фото готовых блюд, чтобы начинающая хозяйка могла сравнить результат. Если блюдо дома уважают, следует знать несколько рецептов, как сделать тесто для пельменей.

Несколько советов для приготовления идеального теста

Многие кулинары мечтают знать, как приготовить тесто для пельменей без изъянов. Конечно, ничего идеального не бывает, но есть несколько простых советов, которые помогут сделать тесто качественнее.

1. Хорошая мука – залог хорошего пельменного теста. Обычно степень качества муки определяет количество содержащейся в ней клейковины. Когда её много, масса очень пластична, что значительно упрощает готовку пельменей. Цвет будущих пельменей тоже зависит от муки, они получатся идеально белыми, если мука будет высшего сорта.

2. Рецепты хорошего теста для пельменей часто умалчивают факт, что перед приготовлением муку лучше просеять. Это не займёт больше трёх минут, зато значительно скажется на результате. Мука, наполненная воздухом, сделает блюдо нежнее и приятнее на вкус.

3. Тесто необходимо хорошо замесить. Чем дольше будет производиться вымешивание, тем быстрее и проще будет проходить лепка пельменей. Тесто для пельменей, изготовленных по самым простым рецептам, часто выглядит хорошо как в жизни, так и на фото именно за счёт длительного вымешивания.

4. В случаях, когда в рецептах не указано, какой температуры воду необходимо использовать, лучше всего брать жидкость комнатной температуры, либо чуть теплее (около 40 градусов). Это необходимо для того, чтобы мука в массе быстрее разошлась.

5. Существует отличная народная мудрость: «Поспешишь – людей насмешишь». Эта поговорка подходит и для пельменного теста. Клейковине, содержащейся в муке, необходимо крепко соединиться с водой, тогда масса будет качественной и однородной. Не нужно бояться оставлять замешанное тесто на 20-30 минут.

Классика всегда в почёте

Среди множества разнообразных вариантов, многие хозяйки останавливаются на классическом рецепте теста для пельменей. Его очень легко приготовить, поэтому этот вариант идеален для молодых начинающих хозяек. Классическим рецептом пользуется уже не одно поколение людей, ещё наши бабушки много лет назад отдавали ему своё предпочтение. Тесто является универсальным за счёт своей пресности, из него также можно приготовить пирожки или, например, вареники. Многие хозяйки ловко могут превратить его в лапшу или коржи для тортов или пиццы. Подходит такое тесто и для очень сладкой выпечки.

Ингредиенты:

  • Вода — ¾ ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 3 ст.
  • Соль — 1 ч. ложка с горкой (по вкусу)

Некоторые хозяйки применяют одну хитрость: наливая пол стакана воды, разбивают в него яйца и, если необходимо, добавляют соль. Соль не является обязательным ингредиентом, но если домочадцы не любят слишком пресное тесто, её стоит использовать. Далее, наполнив стакан до краёв, размешивают в нём содержимое и выливаю в миску с мукой. Благодаря этому секрету, тесто для пельменей получается отличным.

Заварное тесто для пельменей

Тесто для воздушных пельменей, «вкусно» получающихся на фото, называется заварным. Его же используют для приготовления всем известных эклеров или заварных пирожных. Многие хозяюшки считают его лучшим домашним тестом для пельменей с простым рецептом. Действительно, его приготовление займёт не более 10 минут, а за счёт нежного вкуса, пельмени будут просто таять во рту у всех, кто захочет ими угоститься. Лепить из такого теста не сложно за счёт его поразительной мягкости и эластичности.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 щеп.
  • Масло (растительное) – 1 ст. л.
  • Горячая вода – 1 ст.

Первый этап готовки заварного теста для пельменей домашних – перемешивание соли с яйцом. Для лучшего качества необходимо взбить эти два ингредиента при помощи миксера. Когда полученная масса будет помешена в миску, к ней нужно добавить муки, а после минуты перемешивания – столовую ложку растительного масла. Заключительным этапом становится добавление воды. На вопрос, как сделать тесто для пельменей более воздушным, имеется простой ответ: лучше всего брать не простую тёплую воду, а кипяток, от которого ещё идёт пар. Горячая вода не навредит тесту, а наоборот, будет способствовать его мягкости. Если тесто получилось слишком мягким, можно добавить в него дополнительно небольшое количество муки.

Истина — в простоте

Классическое тесто для пельменей на воде является одним из самых простых и проверенных рецептов теста для пельменей домашних. Главная его особенность в том, что при приготовлении совсем не используются яйца. На первый взгляд кажется, что приготовление такого теста осилит даже ребёнок, но всё не так просто. Тесто на воде имеет свои секреты и для того, чтобы оно получилось действительно вкусным, нужно хорошо постараться.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 ст.
  • Мука – 500 г
  • Соль – ½ ч. Ложки

Готовить тесто не слишком сложно, важно точно соблюдать пропорции добавляемых ингредиентов. Если тесто получится слишком упругим или жидким, лепить из него пельмени будет невозможно. Тесто, прилипающее к рукам, тоже не обещает ничего хорошего. Итак, для начала следует взять муку и высыпать её в специально приготовленную посуду. Далее в стакане воду необходимо растворить и тщательно размешать соль. В случае приготовление теста для пельменей, рецепт которого не содержит яиц, воду нужно брать комнатной температуры. При использовании слишком горячей воды, тесто может сделаться комками, а холод поспособствует твёрдости, что очень усложнит предстоящую процедуру лепки пельменей. Добавив воду с растворённой солью в муку, пора начинать аккуратно замешивать тесто. Сначала лучше использовать ложку или вилку, а когда тесто начнёт принимать нужную форму, можно смело браться за дело руками. Как только масса будет тщательно перемешана, её нужно оставить на 30 минут в миске, накрытой сверху пищевой плёнкой. При отсутствии под рукой плёнки, можно использовать обычное полотенце, слегка пропитанное водой. По истечению получаса следует проверить готовность теста для пельменей. На фото в интернете часто встречается не до конца застывшее тесто. Провести проверку легко – достаточно просто ущипнуть массу. Быстрый возврат формы говорит о том, что тесто пора раскатывать.

Обращаясь к техническому прогрессу…

В XXI веке существует огромное количество бытовой техники для кухни. Многие продвинутые повара готовят тесто для пельменей в хлебопечке, что значительно облегчает процесс, ведь «умная» машина сделает половину работы за хозяина. Такой вариант избавит от долгого и мучительного замешивания теста вручную, сэкономит время, если хозяйке необходимо накрыть стол на большое количество гостей. Существует много вариантов такого приготовления теста. Самый простой и доступный для начинающих хозяек – базовый рецепт.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 ст.
  • Мука – 450 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. л.

Для начала необходимо в пустой стакан разбить яйцо и добавить чайную ложку соли. Тщательно перемешав содержимое, пора добавить воду. Жидкость лучше всего использовать немного теплее комнатной температуры, чтобы при добавлении к муке масса ещё оставалась тёплой. Когда смесь из воды, яйца и соли готова, её нужно влить в ведёрко хлебопечки. Муку следует добавить в эту же ёмкость. Качественное тесто получится, если поставить программу «тесто – пельмени» на 25-30 минут, а затем оставить готовую смесь настояться. В случае приготовления теста в хлебопечке увеличивается время, необходимое для того, чтобы оно настоялось. Лучшим вариантом будет оставить его в ёмкости на 60 минут.

Кисломолочные продукты в помощь!

Заботясь о вкусе пельменей, не многие думают о пользе. Ещё один вариант теста для пельменей домашних, рецепт которого предельно прост – тесто на молоке. Считается, что кисломолочные продукты влияют на костную систему организма, укрепляют суставы. В качестве кисломолочных ингредиентов к тесту для пельменей используют молоко, сметану или кефир. Популярнее всех вышеперечисленных продуктов – молоко.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 500г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.

Для начала необходимо тщательно просеять муку горочкой в специально приготовленную миску. Далее нужно добавить подсолнечное масло. Лучше всего влить его в центр горочки, где предварительно должна быть готова небольшая ямка. Яйца с молоком перемешиваются отдельно, в другой посуде. Чтобы тесто быстро схватилось, молоко перед использованием лучше подогреть. Как только яично-молочная смесь станет однородной, её нужно сразу влить в ту же ямку, куда перед этим было добавлено подсолнечное масло. При желании, по вкусу можно добавить соли, чтобы тесто не получилось слишком пресным. Замешивать его лучше сначала лопаточкой, а после нескольких минут руками. Перед вымешиванием нужно смочить руки подсолнечным маслом. Тесто может получиться слишком крутым, тогда в него можно добавить ещё несколько грамм масла. Сразу делать из него пельмени не рекомендуется, тесту необходимо настояться не менее 30 минут.

Тесто на сметане

Если вместо молока добавить в тесто сметану, оно станет похоже на заварное. Многие хозяйки отдают предпочтение именно сметане из-за её способности делать тесто очень мягким и эластичным.

Ингредиенты:

  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Мука – 300 г
  • Вода – ¾ стакана
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Сода – 1/3 ч. л.

Способ приготовления теста на сметане немного отличается от молочного рецепта. Мука смешивается с солью, а сметана с водой. После тщательного перемешивания, обе смеси объединяются и ещё раз хорошо вымешиваются. Далее добавляется вода, которую лучше не вливать всю сразу. Маленькими порциями добавляя жидкость в тесто, можно добиться потрясающего результата – оно станет густым, но очень эластичным. Как и в большинстве случаев, тесто нельзя использовать сразу, стоит оставить его при комнатной температуре не менее чем на 20 минут.

Оригинальный жанр.

Конечно, есть и такие хозяйки, которые любят удивлять друзей и близких даже самыми обычными блюдами. Именно для таких случаев существует рецепт теста для пельменей с гречневой мукой. К сожалению некоторых сторонников полезных свойств гречневой муки, делать тесто только на ней нельзя, так как она не обладает достаточным количеством клейковины. Для приготовления теста с гречневой мукой обычно используют пропорцию 3:1, где большая часть пшеничной муки.

Ингредиенты:

  • Гречневая мука – 0.5 ст.
  • Пшеничная мука – 1.5 ст.
  • Вода – 1.5 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – ½ ч. л.

Для начала необходимо тщательно перемешать два сорта муки. Выполнив это, в специально подготовленную лунку в центре горочки нужно разбить яйца. После этого пора первый раз перемешать ингредиенты. Небольшое количество соли добавлять в тесто необходимо предварительно растворив в воде. Жидкость категорически не рекомендуется выливать в тесто сразу. Никогда неизвестно, какой консистенции получилась смесь двух видов муки. Иногда воды приходится использовать меньше заявленного количества.

Гречневой мукой не стоит увлекаться, иначе пельмени будут плохо лепиться, а при варке совсем развалятся. Добавив её в тесто в небольшом количестве, готовому изделию удастся придать оригинальный вкус, что точно удивит всех гостей и близких домочадцев.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Тесто для беляшей дрожжевое, особенности приготовления

Тесто для пирожков рецепты

Тесто для пиццы простые и вкусные рецепты

viva-woman.ru

Тесто для домашних пельменей: рецепт с фото пошагово

Тесто для домашних пельменей приготовить можно разными способами. Рецепты пельменного теста разнообразны и готовят его на самых разных продуктах: вода, сметана, молоко, минералка, кефир и сыворотка.Замороженные пельмени – это достаточно популярный полуфабрикат, продающийся на прилавках любого, даже самого небольшого, магазинчика. Однако состав, да и качество этого продукта часто сомнительные. Поэтому искусством лепки домашних пельмешек должна владеть каждая

Информация о рецепте

  • Кухня:русская
  • Тип блюда:горячее второе
  • Способ приготовления:на плите
  • Порции:10
  • 45 мин
хозяйка, которая заботиться о своей семье. Тем более что степень сложности овладения этим навыком невысокая.

Для пельменей нужны две составляющих: мясо и тесто. Если с первым все достаточно просто, то со вторым ингредиентом стоит немного потрудиться. А главное – выбрать именно тот рецепт, который понравится по процессу приготовления и результату. Предлагаем рецепт теста для пельменей на воде, сметане, с минералкой и заварное на кипятке! Выбирайте самый вкусный вариант и угощайте своих домашних вкусными пельменями.

Рецепт классического теста для пельменей на воде

Этот вариант замеса можно отнести к наиболее популярным и распространенным из-за простоты приготовления. Тесто для пельменей получиться качественным, если знать несколько секретов.

  1. Во-первых, это холодная (почти ледяная) вода. Чтобы вода стала нужной температуры, достаточно поместить ее в морозильную камеру. Когда на поверхности появятся первые признаки образования льда, эту воду можно использовать.
  2. Во-вторых, это правильная толщина раскатывания. Сильно тонким быть не должно. Не стоит его раскатывать до полупрозрачного состояния.

Стоит отметить, что тесто для пельменей по этому рецепту получается достаточно крутым, и необходимо приложить достаточные усилия для раскатки. Так что правильно рассчитывайте свои возможности.

Ингредиенты:

  • половина стакана холодной воды;
  • пол килограмма муки;
  • соль и одно яйцо.

Как приготовить правильное классическое тесто для пельменей на воде:

На чистую ровную поверхность стола просеиваем пшеничную муку в виде горки, делаем аккуратно в ней углубление.
В холодной воде размешиваем щепотку соли и выливаем в центр горки.
Разбиваем одно яйцо. Смешиваем все компоненты с помощью ножа, затем вымешиваем вручную.

Количество требуемой воды может немного изменяться в зависимости от качества муки. Поэтому ориентируйтесь на итоговый результат: оно должно получиться крутым. При необходимости добавьте еще воды или муки соответственно.

Сформированный из теста шар присыпаем мукой и накрываем тканью. Оставляем минимум на полчаса в теплом помещении. По истечении времени можно готовить.

Заварное тесто для пельменей

Это вариант приготовления путем его заваривания кипящей водой. Если сложно замешать и раскатать тугое тесто, то данный рецепт для вас. Тесто для пельменей получается эластичным, в меру мягким и не липнущим к любой поверхности. Работать с ним одно удовольствие.

Ингредиенты:

  • 750 г муки;
  • 250 мл кипятка;
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла;
  • яйцо;
  • щепотка соли.

Как приготовить заварное тесто для пельменей на кипятке:

В яйцо добавляем немного соли и подсолнечное масло. Немного взбиваем вилкой.
Из просеянной муки формируем на столе горку с углублением, в которое вливаем яично-масляную смесь. Перемешиваем.
Добавляем только что закипевшую воду тонкой струйкой и начинаем активно перемешивать ложкой. Затем продолжить замес вручную.

Важно!

Количество муки регулируем в зависимости о полученной консистенции: оно должно быть не жидким, а в меру плотным и не крутым.

Тесто на кипятке должно немного полежать (около 20 мин.). За это время оно остынет и станет эластичным и легким в раскатке.

Тесто для пельменей на кефире

Рецепт включает всего 2 компонента. Получается не сильно тонким при раскатке, но достаточно эластичным и мягким, чтобы удержать любую начинку внутри. Это тесто для пельменей можно подвергать замораживанию. После того как, вынутое из морозильной камеры, оно станет комнатной температуры, достаточно добавить муки и слегка вымесить. Этот вариант приготовления можно использовать для заготовок про запас.

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира;
  • 1,5 стакана муки.

Рецепт приготовления домашних пельменей на кефире:

Просеянную муку (половину объема) добавить в кефир комнатной температуры. Перемешать до получения однородной массы с помощью ложки.
Понемногу добавляем остальное, замешивая тесто для пельменей вручную.
Поместить сформированное в шар тесто на полку холодильника. Через 40 мин. можно приступать к лепке или заморозить.

Рецепт на молоке

Отличный вариант для любителей воздушного и мягкого теста. Его не составит особого труда раскатать до тонкого состояния, при этом, не рискуя порвать в самый ответственный момент лепки.

Ингредиенты:

  • мука — 500 г;
  • молока — 250 мл;
  • яйцо;
  • 0,5 ч.л. соли.

Пошаговый рецепт приготовления:

В кастрюлю разбиваем яйца, немного взбиваем. Наливаем молоко, присаливаем. Перемешиваем.
Просеиваем муку и начинаем понемногу добавлять в кастрюлю с молоком. На данном этапе у теста должна получиться достаточно жидкая консистенция (похоже на блинное ).

Начинаем нагревать на небольшом огне. Постоянно помешиваем во избежание пригорания смеси и образования комков.
Как только консистенция у теста будет более густой, сразу снимаем с огня. Следите, чтобы масса не доводилась до кипения, в противном случае она свернется из-за включения яиц в свой состав.

Досыпаем остальную муку небольшими порциями и замешиваем тесто привычным способом. На выходе у теста получается достаточно плотная структура.
Через полчаса можно приступать к раскатыванию и лепке вкусных пельменей.

Тесто для пельменей на минералке

Идеальный вариант для тех, кому не нравится длительный процесс вымешивания теста. При раскатывании не прилипает ни к скалке, ни к рабочей поверхности. При этом качество склеивания отличное, а время варки можно увеличивать без вреда для пельменей.

Состав:

  • 1 кг муки;
  • 1 стакан минеральной воды с газом;
  • 2 чайных ложки сахарного песка;
  • яйцо;
  • соль.

Способ приготовления:

В яйцо добавляем сахарный песок, немного присаливаем. Взбиваем с помощью венчика.
Добавляем минеральную воду.

Просеиваем муку и вводим порционно, замешивая эластичное и мягкое тесто.
Даем отдохнуть около 20 минут. Тесто на молоке для пельменей готово. Можно раскатывать и готовить вкусные домашние пельмени с мясом или вареники с картошкой, творогом, вишней.

Пельменное тесто на сметане

Данный вариант понравится любителям нежного и буквально таящего во рту. А весь секрет в добавлении всего одной ложки сметаны. Тесто для пельменей очень эластичное и приятное в работе. Оно не рвется при растягивании. А главное, что раскатывать его можно сразу после замеса.

Продукты:

  • 2 стакана муки;
  • 125 мл. воды;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • соль.

Рецепт приготовления с фото:

В немного подогретую воду добавляем сметану, присаливаем. Вбиваем яйца. Перемешиваем.
Муку просеиваем на рабочую поверхность стола горкой, в которой руками делаем небольшое углубление.
Выливаем яичную смесь и перемешиваем деревянной лопаткой.

Далее продолжаем замешивать вручную, формируя достаточно плотный шар. Сразу прикрываем пленкой или целлофановым пакетом и начинаем раскатывать, отщипывая небольшие кусочки и лепим пельмени.

Видео — рецепт: идеальное пельменное тесто с растительным маслом

Секреты приготовления

  1. строго следите за температурой жидкостей, входящих в состав рецепта. От этого напрямую зависит конечный результат;
  2. секрет правильного вкусного теста – в соотношении количества воды и муки. Однако качество муки у разных производителей может сильно отличаться. Поэтому не бойтесь добавлять еще муки, если оно получилось жидким. Только всыпайте не больше нескольких ложек за раз, иначе рискуете замешать слишком крутое;
  3. строго соблюдайте последовательность этапов приготовления. Некоторые продукты должны вступить в реакцию перед добавлением остальных ингредиентов;
  4. перед вымешиванием, присыпьте рабочую поверхность стола небольшим количеством муки. Также можно поступить и со скалкой;
  5. оставьте замешанное тесто в теплом месте на 20-30 минут (если это указано в рецепте) и только потом приступайте к лепке. Тогда оно станет более податливым и эластичным.

vkusnorecepti.ru

Тесто на пельмени, пошаговый рецепт

 

 

Тесто на пельмени: пошаговый рецепт с фото

Соскучились по вкусным пельмешкам? По этим восхитительным вкусностям из мясного фарша в тонкой оболочке из теста, которые тают во рту, и невозможно остановится пока не опустеет вся тарелка… Именно такие  пельмени, домашние, очень вкусные, фото-рецепт пошаговый с подробным описанием, мы предлагаем вам приготовить. Тесто на пельмени по нашей технологии получается изумительное, оно не только вкусное, оно эластичное, с ним приятно работать, отлично лепится и совсем не разваривается, даже если вы передержите готовые пельмени в горячей воде.

Совет: не экономьте на качестве продуктов, только из качественного сырья, получаются кулинарные шедевры. Не покупайте готовый фарш, сделайте его сами. Для пельменей отлично подойдет свиной фартук, или же используйте жирное мясо свинины. Если у вас говядина, тогда добавьте к ней кусочек сала. При варке, жиры в мясном фарше расплавятся и вы получите сочную начинку, которая будет словно таять на языке.
Ингредиенты:
Для теста:

Мука – 4 ст.

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 1 ст.

Соль – щепотка

Для начинки:

Мясной фарш -400 г.

Лук -1 шт.

Соль и молотый перец  — по вкусу.

Пельмени домашние очень вкусные: фото рецепт

Начнем конечно же с приготовления теста. Его мы будем как-бы заваривать на молоке. То есть готовить тесто на горячем молоке, чтоб было вкусно и впоследствии тесто на пельмени не разваливалось при лепке, а так же держало свою форму при варке.

Просеиваем муку через сито, вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, разводим яйцо мукой и постепенно вливаем горячее молоко. С помощью ложки хорошо размешиваем продукты, и когда температура станет терпимой для ваших рук, хорошо выминаем тесто и оставляем его отдыхать на 15 минут.

Тем временем в мясной фарш добавляем соль, измельченный лук (не режьте лук ножом, воспользуйтесь мясорубкой или блендером, чтоб получилось луковое пюре), перец и перемешиваем. Пробуем готовый фарш, чтоб было соли по вкусу.

 

 

После тесто разделяем на 4 куска. Каждый кусок раскатываем в колбаску и нарезаем ее на средние, желательно одинаковые кусочки.

Из каждого кусочка раскатываем лепешку.

В центр, которой выкладываем  по 1 ч.л. мясного фарша.

Склеиваем края, как вареник и соединяем.

 

Отвариваем пельмени в кипящей, чуть подсоленной воде. После того как пельмени всплывут, варим их минуты 2 -3.

Поливаем растопленным сливочным маслом и подаем к столу. Выбирайте натуральное сливочное масло вместо масел с растительными добавками, только такое масло даст непередаваемый сладковатый аромат и вкус, который в сочетании с ароматом пельменей просто вскружит голову всем домочадцам и позовет их к столу, без лишних слов.

Приятного аппетита.

Готовила для вас с любовью и фотоаппаратом Старинская Леся.

Еще больше вкусных рецептов вы найдете на нашем сайте в рубрике: «Что приготовить на завтрак«. Готовьте с нами, готовьте с удовольствием!

Как варить пельмени?

Пельмени — одно из самых популярных и востребованных блюд, которым можно полакомиться как дома, так и в заведениях общественного питания. Пельмени готовят из теста и мясной начинки, поэтому подобное блюдо не только очень вкусное, но и весьма сытное.
Сейчас можно без труда приобрести пачку готовых пельменей или сделать их самостоятельно, но для этого потребуется время. Какие пельмешки Вы бы не выбрали: магазинные или домашние, необходимо знать, как варить пельмени, чтобы употребить их в пищу.

Для начала стоит выбрать кастрюлю, в которой Вы будете варить пельмешки. Не стоит использовать слишком маленькую посуду, если Вы собираетесь приготовить не менее 1 кг. После этого наберите воды в кастрюлю с тем расчетом, чтобы брошенные позднее пельмешки оказались полностью под водой, с запасом 2-3 см сверху. Таким образом, получается, что воды в кастрюле не должно быть примерно меньше половины.

Затем необходимо поставить кастрюлю с водой на огонь. Добавить соль, приблизительно 3-4 щепотки, накрыть крышкой и дождаться, когда водичка станет кипеть. Подошло время, чтобы высыпать туда пельмени. Не стоит засыпать их одновременно, потому что вода может сильно разбрызгаться. Добавляя в кастрюлю по 2-3 пельмешка, Вы будете уверены в том, что они не слипнутся, и вся вода останется в кастрюле, а не разбрызгается по плите.

Когда все пельмени будут в воде, не забудьте их хорошенько помешать в течение 1 минуты. Затем стоит дождаться того момента, когда все они всплывут на поверхность воды. Обычно это происходит через 8-10 минут. Закрывать кастрюлю крышкой не желательно. На этом этапе приготовления пельменей можно добавить в воду лавровый лист и черный перец горошком для того, чтобы вкус стал более насыщенным и ярким. Если Вы не любите экспериментировать, то не добавляйте в воду ничего.

Когда пельмешки всплывут на поверхность воды, то стоит их попробовать. Если мясо и тесто сварилось как следует, то необходимо их достать из кастрюли, чтобы они не разварились. Есть несколько способов: выключите огонь, возьмите ложку-шумовку с дырочками и выложите все пельмешки по очереди на тарелку. Второй способ заключается в следующем: необходимо также выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, взять кухонное полотенце и, придерживая им крышку, слить ненужную воду в раковину. Пельмешки останутся в кастрюле и их легко можно выложить на тарелку с помощью обычной ложки.

К сваренным пельмешкам можно подать кетчуп, майонез, сливочное масло, сметану и прочие закуски. Пельмени с их добавлением получаются ароматными, сочными и очень вкусными. Мы уверенны, что попробовав тесто на пельмени по рецепту с фото из нашей статьи, вы никогда не станете искать альтернативных рецептов!

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

lady-day.ru

15Июн

Торт зебра на сметане рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

15 Июн 2019 alexxlab Комментировать

Пирог «Зебра» рецепт на сметане

Рецепт этого полосатого пирога «Зебра» или его еще называют «Тигр» или «Мраморный», я знаю еще со школы, мы учились и угощали мальчишек на трудах.  Рассказываю все секреты приготовления с пошаговыми фото.

Сегодня готовлю пирог на сметане, но спокойно можно заменить другими кисломолочными продуктами, например, приготовить на кефире.


Ингредиенты

Для теста:

  • 3 яйца;
  • 1 ст. сахара;
  • 300 г сметаны;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1-2 ст. муки;
  • разрыхлитель 1,5 ч.л. или 1 ч.л. соды погасить в 1 ст. л. уксуса;
  • 1 ст. л. порошка какао.

Для глазури:

  • 100 мл молока;
  • 2 ст. л. порошка какао;
  • 50 г сливочного масла;
  • 0,5 стак. сахара.

Как приготовить пирог Зебра на сметане?


Тесто готовится быстро, поэтому рекомендую заранее включить духовку прогреваться. Все компоненты должны быть одной температуры, так они лучше «подружатся» и соединятся. Взбить яйца, сколько возможно в плотную пену электро-миксером или обычным венчиком, понемножку подсыпая  сахарный песок.

Затем добавить сметану, сливочное масло и все смешать.

Сливочное масло лучше чтобы было мягкое. Я попыталась разморозить в микроволновке, но проворонила время, когда пора было выключить.

 Еще такой момент: если использовать жирную базарную сметану, то сливочное масло можно не класть.

В тесто постепенно добавить муку с разрыхлителем. Не стану напоминать, что муку желательно просеять.

Тесто должно получиться однородным, без комочков и жидковатым, чтобы стекало с ложки, практически такая же консистенция как на оладьи.

Тесто для пирога разделить на две равные части в разную посуду.

В одну половинку добавить какао-порошок по рецепту одну столовую ложку, перемешать до однородного цвета.

Форму для выпечки смазать маслом. Я дно выстилаю пергаментом для выпечки, а бортики  не смазываю. У меня форма с антипригарным покрытием 24 см в диаметре. На середину формы выкладывать ложкой тесто. Я кладу по 2 ст. ложки светлого теста (без какао),

на это тесто затем сверху кладу 2 ст. ложки темного теста, и так чередовать пока не закончится вся масса.

Тесто постепенно расплывается, так и надо.  Таким образом пирог становится двухцветным в полоску. Опытные кулинары советуют еще крутануть резким движением форму, чтобы масса лучше распределилась к краям, и пирог не вздувался куполом посередине при выпечке. Но вздуваться корж может и от высокой температуры в духовке.

Абсолютно одинаковых пирогов не бывает, как, впрочем, и одинаковых полос у животных, расцветку которых мы пытается воспроизвести. Даже если вы будете делать все одинаково, все равно получится всегда по-разному. В этот раз я распределяла тесто по одной столовой ложке и полосы получились тонкие, не четкие, больше похожие на мраморный рисунок. Если хотите более четкие полосы, тогда лучше класть по две-три столовые ложки и получится настоящий пирог Зебра.

Ставим в разогретый духовой шкаф и выпекаем при 160-180° примерно 35-40 минут. Готовность теста как обычно проверяем с помощью спички. Проткнуть спичкой пирог посередине, если спичка сухая, то выпечка уже готова, а если на ней слегка прилипло тесто, то еще рано доставать.

Готовим шоколадную глазурь

Шоколадную глазурь можно приготовить самостоятельно или растопить шоколад на водяной бане. Я предпочитаю готовить сама, так дешевле, да и не всегда есть плитка шоколада под рукой.

В молоке растворить какао-порошок и довести до кипения. Мешать, чтобы не было комочков, затем добавить сахар и кипятить на маленьком огне до загустения. В самом конце добавить сливочное масло. Благодаря сливочному маслу глазурь становится гладкой и блестящей.

Готовый пирог после духовки должен отдохнуть примерно 30 минут, остыть, а потом вынимать из формы. Залить шоколадной глазурью и украсить по желанию. Кто-то посыпает сахарной пудрой, а кто-то грецкими орешками.


Вот такой вкусный и оригинальный получается полосатый пирог Зебра на сметане.

А вот такой готовила на кефире и украшала грецкими орехами.

Рецепт простой, очень похож на приготовление кекса, правда? Структура получается пористая, в меру влажная, вернее не совсем сухой. А готовить такой пирог можно как в будние дни, так и на торжество. Можно на Новый год Лошади (зебра же лошадь как-никак), или на год Тигра тоже будет уместно.

Пирог «Зебра» на сметане — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусный, мягкий, нежный и очень красивый пирог на сметане «Зебра». Готовится он очень легко, и при этом результат получается сногсшибательный! Любят его как детки, так и взрослые. Такой пирог частый гость на моем столе. Приготовьте, вы обязательно останетесь в восторге.

Ингредиенты

яйца4 шт
сахар180 гр
мука200 гр
сметана150 гр
какао порошок3 ст. л.
разрыхлитель теста1 ч.л.
соль1 щепотка
масло сливочное1 ч.л.

Общая информация

Видеорецепт


В миске сбейте миксером сахар с яйцами, сбивайте пока сахар не растворится.

Добавьте сметану любой жирности, я добавила сметану с 21% жирности, и опять взбейте.

В тесто добавьте щепотку соли, чайную ложку разрыхлителя для теста и муку (без двух столовых ложек). Все взбейте миксером до однородной массы.

Поделите тесто на две ровных части, перелейте половину теста в другую миску. В одну часть добавьте 3 ст.л. какао, в другую 2 столовых ложки муки.

Перемешайте ложкой до однородной массы каждую часть теста.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Добавляйте в центр формы по одной ложке теста. Сначала коричневое, потом белое. И так одну ложку, за другой, пока тесто не закончится.

Отправьте форму с содержимым в разогретую духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Пирог на сметане Готов! Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Пирог Зебра на сметане, рецепт

Полезные советы и хитрости

Сода

Торт «Зебра» на сметане имеет свою отличительную изюминку. В нем поочередно расположены полоски темного и светлого теста. Эта особенность окраса торта вызывает восхищение у детей и взрослых. Но для того, чтобы ваш торт получился восхитительно привлекательным и вкусным, мало вооружиться подходящим рецептом, необходимо иметь представление о маленьких, но очень важных хитростях приготовления этого лакомства.

Для того чтобы не свести все труды на нет, получив вместо пышного и воздушного торта, плотный и сбитый, нужно обязательно добавить в тесто соду либо разрыхлитель.

Чтобы насытить тесто кислородом, необходимым для получения эффекта воздушного торта, необходимо сухие ингредиенты смешивать отдельно от жидких продуктов.

Небольшая щепотка соли подчеркнет изысканный вкус зебры на молоке со сгущенкой и сделает его еще ярче.

Если вместо маргарина в тесто добавить растопленное сливочное масло, то пирог будет более воздушным и рыхлым на вид и вкус.

Консистенция торта будет намного пышнее, если сметану, предусмотренную в рецепте, смешать с майонезом в небольшом количестве.

Для того чтобы на поверхности пирога не образовалась сухая и твердая корка, нужно при выпечке накрыть форму с тестом фольгой.

Смазать стенки формы сливочным маслом

Чтобы избежать прилипания бисквита к форме, необходимо предварительно смазать дно и стенки формы сливочным маслом и слегка присыпать мукой.

Для того чтобы добиться эффекта выразительности полосок, стоит выкладывать большее количество теста определенного цвета за раз.

Во избежание смешивания в слоях теста разного цвета, какао необходимо добавлять уже в готовое тесто. Это поможет разноцветным полосам в пироге остаться четкими и яркими даже после выпекания.

После выпечки пирогу необходимо время для отдыха, нарезать его лучше после полного остывания.

Для добавления индивидуальных вкусовых ноток можно пропитать пирог творожным кремом с творогом.

Готовый пирог можно покрыть темной и светлой глазурью.

Пирог «Зебра» зебра на сметане считается одной из самых простых выпечек, которую без особого труда можно приготовить в домашних условиях.

Невзирая на огромное изобилие в продаже всевозможных кондитерских изделий, домашняя выпечка не теряет своей популярности. Главной целью любой домашней выпечки является наслаждение неповторимым и изысканным вкусом.

Приготовление торта «Зебра» по нашему рецепту неминуемо приведет к отличному результату. Как видно, испечь пирог «Зебра» на сметане не составляет никакого труда. Гораздо сложнее будет удержаться от того, чтобы не умять его в один присест, потому что это пирог из детства, и только от одного его вида и аромата на душе становится легко, тепло и уютно. А его изумительный вкус удовлетворит даже самых требовательных гурманов. Это полосатое лакомство завоевало сердца многих любителей вкусной домашней выпечки.

Пирог Зебра вкусный домашний рецепт на сметане

Нам понадобится:

  • масло сливочное -200 гр (300 гр)
  • яйцо — 3 шт. (5 шт)
  • сахарный песок — 1 стакан (2 стакана)
  • ванильный сахар — 1 пакетик 8 грамов
  • сметана -1 стакан (1,5 стакана)
  • сода — 1 ч. ложка (или разрыхлитель для теста)
  • уксусная эссенция ( для гашения соды)
  • мука — 2 стакана (3 стакана)
  • какао-порошок — 2 ст. ложки
  • соль — щепотка

Приготовление:

1. Яйца  взбить с сахаром до однородной массы.

2. Добавить размягченное масло. Масло нужно заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре до размягчения. Микроволновкой для этих целей лучше не пользоваться.

3. Добавить сметану, хорошенько перемешать.

4. Соду загасить уксусной эссенцией и добавить в смесь. Можно воспользоваться готовым разрыхлителем. В этом случае добавить  половину пакетика разрыхлителя вместе с мукой. Посолить.

5. Постепенно, небольшими порциями вмешать муку. Добавить ванильный сахар. Оставить настаиваться  30 минут.

6. Тесто должно получиться эластичным, не жидким и не густым. Примерно по консистенции напоминающее густую сметану.

7. Разделить тесто на две равные части.

8. В какао добавить немного воды комнатной температуры, перемешать его до однородного состояния. Если водичку не добавлять, тесто с какао будет гуще белого теста. И будет труднее наносить равномерно слои.

9. В одну из частей теста вмешать какао-массу.

10. Форму смазать сливочным маслом.

11. В каждую миску с тестом положить столовую ложку. Наготове держать две чайные ложки.

12. В центр формы положить ложку белого теста. Сверху положить ложку темного цвета.

12. Таким образом выложить все тесто. Чайной ложкой можно помогать соскребать тесто с большой ложки.

13. Стараться выкладывать тесто ровно посередине. Необходимо следить за тем, чтобы тесто не съезжало в сторону. Здесь нужно запастись терпением, и не торопиться. Тогда все получится.

14. Заранее прогреть духовку до 180 градусов.

15. Выпекать 30-35 минут, в зависимости от объема теста, до золотистого цвета. Готовность можно проверить зубочисткой. При протыкании готового пирога, на ней не должно остаться жидкого теста.

16. В случае, если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать пирог «Зебра» до готовности.

17. Готовый пирог достать, дать остыть и подавать с горячим чаем.

Нежный и вкусный торт Зебра на сметане пошаговый рецепт

Рассмотрим один из вариантов приготовления этого необычайно вкусного и оригинального десерта.

Ингредиенты:

  • мука 2 ст.
  • яйца 4 шт.
  • сахар 1,5 ст.
  • сметана 200 гр.
  • сливочное масло 180 гр.
  • сода 0,5 ч. л.
  • уксусная эссенция
  • какао 3 ст.л.
  • ванилин на кончике ножа

Приготовление:

Первым делом необходимо подготовить нужные продукты, чтобы все было под рукой. В миску разбить яйца, к ним всыпать сахар, все растереть.  Взбивать миксером не обязательно, можно воспользоваться для этого обычной вилкой.

Затем следует растопить сливочное масло, лучше это сделать на пару, или же на плите. Микроволновой печью пользоваться не желательно. Влить растопленное масло к яичной смеси и  размешать.

Следующим шагом необходимо добавить сметану, желательно взять ее жирностью более 20%.

Далее, небольшими частями всыпать муку, необходимо контролировать консистенцию будущего теста. Оно не должно быть жидким, но и особо густым делать его тоже не стоит. Муку необходимо просеять в миску и старательно размешать.

Затем погасить соду и отправить ее в тесто. Для этого, поместить ее в ложку и погасить несколькими каплями уксусной эссенции.

Когда Вы добились нужной плотности, тесто следует разделить на две примерно равные части, в одну из которых добавить какао. В светлую часть  досыпать немного муки, как бы «откорректировать» гущу.

При это в темную часть муку добавлять не надо, так как какао является само неким загустителем. По окончании замеса, масса должна получиться по консистенции похожей на густую сметану.

Итак, когда все готово, переходим к творческой части нашего процесса.

Первым делом необходимо смазать форму растительным маслом. Выкладывать тесто следует в центр, всегда стараться выливать его в одну точку. Сначала взять 2 ст. ложки светлого теста и поместить его в центр формы. Затем поверх него, так же в центр выложить 2 ст. ложки темного. Далее снова чередовать светлую и темную массу.

Оно начнет понемногу разъезжаться от центра формы к ее краям. Вы увидите, как начнут образовываться разноцветные круги. Продолжать до тех пор, пока все тесто не закончится

Теперь нужно сделать рисунок. Для его нанесения, воспользуйтесь шпажкой или зубочисткой. Если провести тонкую полоску от центра формы к краю, получится один рисунок, а если сделать наоборот, то уже смотрится совсем по-другому.

Затем, поместить форму с тестом в предварительно нагретую до 160 градусов духовку, и поставить выпекаться на 40 минут. Обычно его выпекают при 180 градусах, но так как у нас пирог на сметане, лучше понизить температуру до указанной выше.

Пока выпекается наш десерт, дверцу лучше не открывать. Когда корж достаточно зарумянится и станет пышным, следует открыть духовку и проверить готов ли он внутри.

Для этого его можно проткнуть  в центре шпажкой или зубочисткой. Если вы ее достали, а она осталась сухой, значит он хорошо пропекся. Если же зубочистка влажная, то отправьте его обратно в духовку, еще минут на 5.

Готовый корж достать из духовки и дать ему остыть. Подавать его можно просто в качестве кекса с ароматным чаем. Если же Вы решили приготовить на его основе торт, разрежьте корж на несколько тонких плоских частей и промажьте их кремом. Сверху можно полить глазурью или украсить по Вашему желанию.

Ниже будет представлено описание приготовления сметанного крема. Он отлично подходит для пропитки коржей. Можете украсить разрезанные коржи им.

Как приготовить сметанный крем

Нам понадобится:

  • сметана 500 мл.
  • сахар 200 гр.

Приготовление:

Чтобы со сметаны стекла лишняя жидкость, ее необходимо откинуть на марлю. Затем выложить ее в глубокую чашку и всыпать сахар.

Сметано-сахарную смесь перемешать ложкой и отправить в холодильник на 10 минут. Когда время выйдет, достать ее и взбить миксером до кремообразного состояния на максимальных оборотах.

Взбивать около двух минут, этого времени будет достаточно. Крем получается достаточно густым и пышным по консистенции.

Крем готов, промазать им коржи и оставить пропитываться. Сверху торт можно посыпать измельченными орехами или украсить ем, что Вам больше нравится.

Зовите своих домочадцев к столу и угощайте вкусным десертом.

Как приготовить пирог Зебра без сметаны

Если обычный способ приготовления «Зебры» на сметане или кефире не вызывает трудностей, то как сделать пирог на сливочном масле — вопрос, не до конца понятный многим хозяйкам. Поэтому рекомендуем ознакомиться с порядком действий, чтобы результат восхитил автора и тех, кто будет угощаться пирогом.

Для выполнения представленного алгоритма используйте миксер или венчик, поскольку основная задача — максимально взбить все ингредиенты, насытить их воздухом, чтобы получилась воздушная и пористая текстура.

Фото: bientasty.ru

Делайте так:

  1. Растопите сливочное масло и оставьте остывать.
  2. Взбейте до пены яйца с сахаром. Предварительно с помощью кофемолки превратите сахар в сахарную пудру. Так процесс ускорится.
  3. В яичную смесь введите растопленное масло. Хорошо взбейте венчиком или миксером.
  4. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем.
  5. Введите муку в яично-масляный состав и вымесите, чтобы не было комочков.
  6. Разлейте тесто в равных пропорциях в две емкости. Одну часть теста смешайте с какао, а в другую часть высыпьте 2/3 орехов (остальные пригодятся для украшения).
  7. В разъемную форму, предварительно смазанную маслом, выкладывайте слой светлого и темного теста. Чтобы сделать красивую текстуру пирога, деревянной шпажкой проведите лучи по диагонали от края до края.

Фото: naskoruyuruku.ru

Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 °С. Для приготовления достаточно получаса.

За это время на паровой бане растопите черный шоколад. Когда пирог остынет, полейте его растопленным шоколадом и посыпьте орехами. Вкусный пирог готов.

Если задумали приготовить сладкое угощение к чаю, тогда испытайте оригинальный рецепт пирога «Зебра». Его текстура, нежная, рассыпчатая, приятно удивит гостей и домочадцев. Этот десерт украсит праздничный стол и принесет истинное наслаждение сладкоежкам.

Рецепт Торт Зебра

Для теста взбиваем яйца с 1 стаканом сахарного песка. Затем вливаем растительное масло, кефир (в котором предварительно размешали соду), добавляем какао-порошок, все перемешиваем. Затем всыпаем муку, как следует перемешиваем до однородности, в последнюю очередь всыпаем измельченные орехи, перемешиваем и выливаем тесто в форму, смазанную маслом.

Ставим форму с тестом в заранее разогретую духовку и печем примерно 50 мин. при температуре 200 град. Вообще, коржи получаются хрупкие, поэтому можно разделить тесто на 3 части и выпекать коржи по отдельности, тогда время выпечки одного коржа, соответственно, сократится. Но если лень или некогда, тогда можно печь и одним коржом, в принципе, средний корж немного разломается, но, на мой взгляд, так даже интереснее смотрится. Я разделила готовый корж на 3 части, и еще срезала «шапочку» сверху.

Для крема перемешиваем холодное молоко, стакан сахарного песка и манную крупу, ставим на огонь и, постоянно помешивая, варим до загустения (варится быстро).

Далее подготовим лимон. Его можно измельчить целиком, но лучше сначала снять цедру, измельчить ее, затем снять толстую белую кожицу с лимона, вынуть семечки и измельчить мякоть. Измельченный лимон выкладываем в уже слегка остывшую заготовку для крема и перемешиваем.
Взбиваем сливочное масло

Поскольку были вопросы о том, как его взбить, на всякий случай заостряю на этом внимание. Масло взбиваем на самой медленной скорости (и, конечно, это должно быть именно масло, а не маргарин

Лучше взять меньше масла, но нормального качества).

Затем понемногу добавляем нашу манную сваренную смесь (она должна остыть), взбиваем на средней скорости. Когда весь крем взбит до однородности, включаем максимальную скорость и взбиваем еще несколько минут до пышности. Вот наш крем.

Ликер смешиваем с водой 1 : 1.
Каждый корж как следует пропитываем, лучше с двух сторон, и особенно тщательно – по краям. Корж – крем, корж – крем, и т. д. Последний корж я положила мякишем наверх, а часть мякиша раскрошила и добавила в остатки крема, просто чтобы выглядело поинтереснее. Поскольку торт предназначался исключительно для домашнего чаепития, никаких украшений я делать не стала (хотя и обычно их не делаю). Как и каждый торт, его, конечно, лучше на ночь поставить в холодильник… утром достаем, отрезаем кусок и – наслаждаемся! Приятного аппетита!

Классический рецепт пирога Зебра на сметане

Вкусный полосатый пирог является классическим сметанником, с разделенным попалам тестом и добавлением какао в одну их них. Собственно интерес представляет именно сама идея. Однако, она же пугает неопытных, начинающих поваров. Скажу вам по сектрету — ничего страшного и сложного в приготовлении пирога «Зебра  просто нет!

Особенность этого пирога состоит в причудливом чередовании полосок темного и светлого теста в коржах. Чтобы добиться нужного эффекта в форму поочередно выливают жидкое светлое и коричневое тесто, благодаря чему на срезе торта виден причудливый и одновременно красивый мраморный рисунок.

Пошаговый рецепт приготовления:

Первое что нам с вами нужно сделать — это взбить миксером сразу все 5 яиц с 2 стаканами сахара.

Поочередно добавляем в эту смесь стакан сметаны, 100 грамм растопленного сливочного масла, 1 чайную ложку соды и сначала один стакан муки и так же поочередно миксером все перемешиваем.

Следом отправляем второй стакан и снова доводим до однородности.

Далее тесто отполовиниваем, и в одну миску всыпаем еще 2 столовых ложки муки,

а в другую добавляем 2 столовых ложки какао,

и основательно, чтобы не было комочков, все перемешиваем.

Для того, чтобы пирог не прилип к формочке для выпекания, я смазываю ее небольшим количеством растительного масла, просто капнув его и размазав по дну и стенкам, а потом присыпаю мукой.

Теперь в эту подготовленную форму начинаем выкладывать по столовой ложке белую смесь, потом сверху на нее — коричневую.

И так заполняем всю формочку, чередуя тесто по цвету.

Продолжаем повторять эти шаги ложка за ложкой, тесто постепенно растекается, заполняя собой все дно и поднимаясь по бортикам.

Далее ставим нашу красоту в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Пока пирог еще теплый, сверху смазываем его кусочком сливочного масла.

И посыпаем сахарной пудрой, для красоты.

Готово. Прошу к столу!

Несмотря на то, что пирог “Зебру” на сметане может сделать даже начинающий кондитер, получается он очень красивым и вкусным.

Красивый заливной пирог Зебра на молоке

В арсенале любой хозяйки обычно есть несколько рецептов, которые могут выручить в тот момент, когда гости должны явится с минуты на минуту, а у вас к кофе или чаю предложить нечего. Такой быстрый рецепт заливного пирога имеется и в моей копилке. Предлагаю на ваш суд свой любимый домашний пирог Зебра, который всегда получается необычайно красивым и пышным.

 Используя мою пошаговую инструкцию, вы легко и быстро приготовите большой и пышный пирог «Зебра» !

Рецепт приготовления состоит из следующих шагов:

В миску разбиваем яйца, всыпаем весь сахар, вливаем молоко и растительное масло и взбиваем венчиком до полного растворения сахара.

Всыпаем ванилин, 3 стакана просеянной муки и разрыхлитель. Вымешиваем тесто, по консистенции похожее на густую сметану. Разделяем его на две, примерно одинаковые части. В первую добавляем 1/4 стакана муки, а во вторую часть добавляем какао и хорошенько смешиваем до красивого тёмного цвета.

Противень с высокими бортиками смазываем маслом и столовой ложкой начинаем выкладывать тесто.

  • 1-й слой — ервым выкладываем ложкой как оладьи белое тесто. На мой большой противень входит до 8 таких кружков.
  • 2-й слой — в центр белой лепешки выкладываем тёмное тесто.

  • 3-й слой — снова белое тесто на темный круг. Как видно на фото, лепешки постепенно увеличиваются в диаметре и соединяются.
  • 4-й слой — опять тёмное тесто в центр белого. Эти манипуляции повторяем до тех пор пока не закончится всё тесто.

  • А теперь, начинается самое интересное — творческий процесс. Берем деревянную зубочистку, спичку, шпажку или ватную палочку, как у меня, и разделяем каждый «полосатый» круг четырьмя «лучами». Сначала от центра к краю.
  • А между этими полосами — проводим линию в обратную сторону. Тогда у вас должна получиться  либо паутинка либо красивый цветок.

Здесь, главное опустить палочку до низа формы и провести линии касаясь дна — тогда узор получится чёткий, аккуратный и будет хорошо виден по всей высоте пирога.

Когда ваш калейдоскоп нарисован, ставим пирог разогретую в духовку выпекаться при 180 градусах. Практика показала, что 20 минут вполне достаточно для выпечки этой «Зебры».

На фото хорошо видно, что в разрезе кекс получается полосатым, с красивыми разводами. Я нарезаю его или прямоугольными кусочками или квадратами, которые потом делю по диагонали на треугольники.

Попробовав, хотя бы раз, испечь очень быстрый и красивый заливной пирог, вы поймёте насколько прост и удобен этот рецепт. А ваши гости, наверняка, не раз скажут, что такой необычной и восхитительно красивой и вкусной выпечки они ещё не видали!

Рецепт приготовления кекса к чаю в мультиварке

Недаво к приходу гостей я испекла кекс «Зебра» в мультиварке. Такой  великолепный и нарядный пирог получился, что все были восхищены. И всё это мультиварка — она творит чудеса!
За кексом мне следить не пришлось, эта чудо-техника сама испекла, да потом еще позвала, когда пирог уже все был готов:)

Благодаря соединению шоколадного и ванильного теста получается веселая полосатая картинка, которая напоминает раскраску зебры, а замысловатые узоры на поверхности, при каждой выпечке получающиеся разными, подобие цветка…

Как приготовить:

В глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. В отдельной посудине вручную, венчиком, взбиваем яйца + молоко, дальше выливаем эту массу в миску к сухим ингредиентам и сразу же добавляем растительное масло. Тщательно перемешиваем до однородности.

Подготовленное тесто располовиниваем. В одну часть всыпаем ванилин, а в другую – какао. Перемешиваем. Оба теста, и шоколадное и ванильное, должны получиться однородными, без комочков какао или сбитой муки.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и в центр начинаем выкладывать по 2 ст. ложки чередуя разное тесто. Сначала ванильное, а затем в центр белой лепешки —  2 ст.л. шоколадного. И так до того момента, когда тесто закончится.

Ставим форму с будущим кексом «Зебра» в мультиварку и включаем функцию «Выпечка» на 1 час.

Готовый кекс вынимаем на решетку и даем ему время остыть.

А теперь, по вашему желанию, можно присыпать пирог сахарной пудрой либо полить любимым сиропом, как это сделала я,

или украсить так, как вам нравится.

Красивый, ароматный и очень даже вкусный кекс «Зебра» готов к подаче и на праздничный стол, и к повседневному вечернему чаю.

Готовится такой пирог очень просто, тем более приготовление в мультварке не отнимет у вас много времени. Приятного аппетита!

Торт Зебра с творогом

Этот рецепт торта отличается от остальных более мягкой серединой коржа. Несмотря на то, что он не пропитывается кремом, его текстура получается более влажной и рыхлой, чем у «Зебры», испеченной на кефире или же с добавлением сметаны. Вкус творога в выпечке почти не различим, зато хорошо чувствуется натуральный шоколад.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 250 гр.
  • Сахар – 200 гр. (1 ст).
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сметана – 500 гр.
  • Масло сливочное – 170 гр.
  • Разрыхлитель – 5 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Шоколад десертный либо черный – 250 гр.

Для творожной начинки:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 150 – 200 гр.
  • Творог жирный – 500-600 гр.
  • Стружка кокосовая – 1-2 пакетика (по 35-50 гр.).

Процесс приготовления:

  1. Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане в однородною массу.
  2. В отдельную емкость насыпаем муку, соль и разрыхлитель.
  3. Взбейте яйца с сахаром до однородной массы, но не сильно. Если вы пользуетесь миксером, тогда начните взбивать на небольшой скорости, а потом постепенно увеличьте скорость.
  4. К взбитым яйцам и сахару добавьте шоколадно-масляную смесь, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой. Туда же добавьте мучную смесь, вводя ее постепенно и хорошо перемешивая лопаткой, чтобы не было комочков муки.
  5. Приготовим начинку из творога. Блендером перемешайте творог с яйцами до однородной массы. Теперь можно добавить кокосовую стружку (этот компонент не обязателен для торта, добавляется по желанию. Количество стружки зависит от вашего вкуса).
  6. Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой. На дно вылить немного шоколадного теста, чтобы у торта получилось дно. Затем выложить слой творожной начинки.
  7. Чередовать шоколадные и творожные слои, пока не выльете все тесто.
  8. Выпекать торт в духовке при температуре 180 градусов около 50-60 минут. Ориентируйтесь на то, как печет ваша духовка.
  9. Готовность торта проверяется деревянной палочкой либо спичкой палочкой (если тесто липнет к палочке, допеките корж еще 7-10 минут).
  10. Готовый торт «Зебра» остудить, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Простой пирог Зебра на кефире

Немало людей получали удовольствие, пробуя эту воздушную выпечку на кефире с необычным рисунком. Приготовление не вызывает никаких сложностей. Данный рецепт торта «Зебра» докажет вам этот факт.

Состав продуктов

При использовании рецепта «Зебра» на кефире, результат превзойдет ваши самые наилучшие ожидания – торт будет иметь более воздушный вид. Лакомство получится легким и нежным на вкус. А если добавить в крем со сметаной немного шоколада и пару ложек какао, то выйдет оригинальный шоколадный торт.

Таблица продуктов для приготовления теста для пирога «Зебра»:

  • яйца куриные – 3 штуки;
  • кефир – один стакан;
  • сахарный песок – 350 г;
  • мука – 450 г;
  • какао – 2 столовые ложки;
  • сода – щепотка.

Для крема:

  • сметана – один стакан;
  • сахар –150 г;
  • шоколад – 100 г;
  • какао – 1 чайная ложка.

Технология рецепта

Взбить миксером яйца с сахаром

Благодаря применению простого рецепта торта «Зебра», выйдет удивительно воздушная выпечка, которая так и будет таять во рту.

Шаг 1

В глубокой емкости венчиком, а лучше миксером, взбить яйца с сахарным песком, пока масса не станет похожа на пышную и устойчивую пену.

Шаг 2

Затем влить требуемое количество кефира.

Шаг 3

Добавляем в нашу массу муку, обязательно просеянную через сито. Аккуратно и бережно перемешивая, доводим тесто до однородного состояния. У нас должна получиться жидкая консистенция теста.

Шаг 4

Разделяем то, что получилось, на две равные части

Одну половину теста пока оставляем в покое, а во вторую аккуратненько добавляем какао, осторожно, но тщательно перемешивая

Шаг 5

Не забываем заранее подготовить тару для выпечки, смазав ее маслом и присыпав слегка мукой. Выкладываем наше разноцветное тесто в форму, по одной или две ложечки, чередуя темное со светлым тестом.

Тесто для пирога «Зебра» в форме

Шаг 6

Отправляем наше творение приблизительно на полчаса в заранее разогретый до температуры около ста восьмидесяти градусов духовой шкаф.

Шаг 7

Принимаемся за крем. Для этого все тем же надежным способом, с помощью миксера, взбиваем жирную сметану с сахаром до полного его растворения.

Шаг 7

В металлической посуде на маленьком огоньке распускаем шоколад, осторожно подмешиваем к нему наше ароматное какао. Отставляем в сторону до полного остывания

Шаг 8

Соединяем обе составляющие нашего крема и со старанием перемешиваем их, после чего благополучно отправляем все в холодильник на сорок пять минут.

Шаг 9

Достаем наш пропеченный пирог из духовки и даем ему чуть-чуть отдохнуть и остыть, после чего аккуратно разрезаем его на два или три коржа (по желанию) и смазываем кремом все коржи, кроме верхнего.

Даем своему шедевру кулинарного искусства примерно четыре – пять часов, чтобы пропитаться. Затем можно смело подносить его к столу, и баловать своих близких удивительно вкусным тортом «Зебра» на кефире.

Как сделать торт Зебра

Превратить пирог в изысканный домашний торт «Зебра» не составит большого труда. Для этого необходимо аккуратно разрезать остывшее изделие в горизонтальной плоскости пополам, хорошенько смазать коржи кремом. Для украшения верха используется глазурь.

Составляющие крема:

  • сметана – 1 ст.;
  • сахар-песок – 0,5 ст.;
  • масло несоленое сливочное – 200 г;
  • сгущенка (невареная) – 0,5 банки.

Для получения крема достаточной густоты, необходимо использовать густую, жирную сметану. Лучше всего – домашнюю. Ингредиенты тщательно смешиваются до получения однородного, гомогенного крема. Аккуратно, красиво смазать им коржи.

Следует взбивать миксером, на минимальной скорости, либо вручную. При интенсивном взбивании масса станет слишком жидкой, при нанесении на коржи растечется.

Для приготовления глазури в домашних условиях нужно:

  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.

Все составляющие смешать в жаропрочной емкости. На медленном огне, быстро размешивая, варить несколько минут до получения однородной глянцевой массы. Торт необходимо покрывать сразу же по приготовлению глазури, пока она еще горячая. Готовую «Зебру». Подавать к чаю.

Простой рецепт приготовления торта в мультиварке

Выпечка по этому рецепту получится вкусной и пышной. Приготовьте, и Вы удивитесь, насколько это вкусно.

Ингредиенты:

  • яйца 6 шт.
  • сахар 1 ст.
  • разрыхлитель 1 п. (10 гр.)
  • мука 1.5 ст.
  • какао 3 ст. л.

Переходим к приготовлению теста для нашего торта. В глубокой посуде миксером смешать яйца с сахаром.

Взбить яичную массу до получения светлого оттенка и увеличения в объеме. Сахар должен полностью раствориться, чтобы не было крупинок. Затем добавить растительное масло и еще раз все хорошо взбить. Далее добавить просеянную муку с разрыхлителем и уже перемешать ложкой, как бы снизу вверх, до однородности.

Разделить тесто на две части. В одну из них высыпать оставшуюся муку, а в другую какао, и все перемешать.

Чашу мультиварки хорошенько смазать сливочным маслом, чтобы после выпекания торт легко из нее «выпал». Поочередно выкладывать тесто, равномерно чередуя темный и светлый цвет, как и в ранее описанных рецептах.

Когда все тесто выложено, нарисуйте зубочисткой рисунок. Закрыть крышку мультиварки, выбрать режим мультиповар, температуру -125 градусов, время выпечки 1 час.

Кекс готов, посмотрите какой он получился красивый! За счет большого количества какао и равномерно выложенного теста, наши полосы отчетливо будут смотреться после выпекания.

Достать его с помощью решетки пароварки. Как показано на фото. За счет отверстий он равномерно остынет со всех сторон.

Для разнообразия вкуса кекс можно полить глазурью, а как ее приготовить, описано ниже.

Глазурь из сметаны и како

Ингредиенты:

  • какао 3 ст. л.
  • сахар 3 ст. л.
  • сметана 3 ст. л.
  • сливочное масло 50 гр.

В чаше смешать какао, сахар и сметану. Все перемешать, выбрать режим мультиповар 100 градусов.

Необходимо глазурь помешивать непрерывно, для получения однородной массы. Как только на поверхности будут появляться пузырьки, следует выключить мультиварку.

Затем добавить сливочное масло и размешать до полного растворения. Глазурь готова!

Аккуратно выложить глазурь на остывший пирог, полностью обмазав его со всех сторон. Сверху украсить охлажденным в холодильнике сгущенным молоком, нарисовав вот такую паутинку. Или же можно придумать другой рисунок.

Кушать с довольствием, запивая чашкой горячего ароматного чая.

 

 

 

Пирог «Зебра» на сметане в духовке: рецепт с фото пошагово

Пирог «Зебра» уникальная выпечка. Шоколадные полоски, как папиллярные узоры на кончиках пальцев, никогда не повторяются. Для приготовления пирога существует масса рецептов: на сметане, на молоке, на кефире, на сгущенном молоке. В зависимости от наличия продуктов, можно выбрать наиболее подходящий вам вариант.

На чем «Зебра» получается вкуснее — на кефире или сметане — вопрос вкуса. На сметане пирог выйдет более влажным.

Процесс формирования выпечки дает возможность пофантазировать с рисунком. Возможно, у вас получится узор не похожий на полоски, но от этого не менее эффектный.

Из данного количества теста можно заполнить форму 20 см в диаметре и 24. На фотографиях ниже видно результат получившегося пирога из одного теста, выпекаемого при одинаковой температуре, но в формах разного диаметра.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 15

Подготавливаю необходимые продукты. От общего количества муки откладываю 1 ст.л., остальное смешиваю с разрыхлителем и просеиваю через мелкое сито.

Шаг 2 из 15

Мягкое масло выкладываю в чашу кухонного комбайна, добавляю сахар и взбиваю.

Шаг 3 из 15

По одному ввожу яйца, продолжая процесс взбивания.

Шаг 4 из 15

Добавляю сметану. Перемешиваю смесь до однородного состояния.

Шаг 5 из 15

Соединяю взбитые жидкие ингредиенты с сухой смесью муки и разрыхлителя.

Шаг 6 из 15

Замешиваю тесто. Структура у него гладкая, без комочков, по консистенции оно похоже на оладьевое.

Шаг 7 из 15

Делю тесто на две равные части. В одну из них добавляю отложенную муку, а в другую — какао-порошок. Перемешиваю. Для каждого цвета использую отдельные ложки.

Шаг 8 из 15

Форму для выпекания смазываю сливочным маслом и присыпаю небольшим количеством муки.

Шаг 9 из 15

В центр емкости выкладываю 1 ст.л. белого теста, следом — шоколадное. Чередую слои разного цвета, стараясь не смешивать их и выкладывать строго по центру. По мере роста слоев, тесто само расходится в стороны. Для того чтобы оно равномерно распределилось по форме, слегка стучу ею о столешницу.

Шаг 10 из 15

В емкости меньшего диаметра советую не делать слишком много тонких слоев. Есть риск их смешивания.

Шаг 11 из 15

Духовку разогреваю до 180 градусов. Выпекаю пирог около часа. Готовность проверяю деревянной шпажкой.

В форме меньшего диаметра пирог получился выше по высоте и сильно растрескался.

Шаг 12 из 15

«Зебра» большего размера получилась ровнее, с более четкими полосками.

Шаг 13 из 15

Выпечку остужаю и достаю из формы.

Шаг 14 из 15

Любимый с детства пирог «Зебра» готов. При желании его можно покрыть шоколадной глазурью.

Шаг 15 из 15

Приятного аппетита!

Торт Зебра на сметане — рецепт простого домашнего тортика

Торт «Зебра» — это знаменитый десерт, отличающийся своим нарядным «полосатым» видом. Те, кто видят его в первый раз, считают, что приготовить лакомство сложно, но это вовсе не так! На самом деле сделать торт в домашних условиях проще простого!

Предлагаем сделать сметанник «Зебра» по классическому способу — на сметане. Наш пошаговый рецепт с фотографиями и видео-рецепт помогут создать настоящий шедевр кондитерского искусства на своей кухне.

Что нам потребуется для «Зебры»

Тесто:

  • яйца — 4 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • сметана — 250 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • мука — 200-230 г;
  • какао — 2 ст.л.;
  • соль — щепотка;
  • разрыхлитель — 10 г.

Глазурь:

  • молоко — 100 мл;
  • сахар — 4 ст.л.;
  • какао — 3 ст.л.;
  • сливочное масло — 50 г.

Размер формы: 22 см в диаметре.

Количество: 10-11 порций.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Как домашних условиях испечь этот торт (на сметане)

Торт Зебра

рецепт на сметане

  1. Подготовим форму для выпекания — смажем ее кусочком сливочного масла и припылим мукой. Это создаст, так называемую, «французскую рубашку», которая не даст торту прилипнуть.
  2. В миску кладем мягкое сливочное масло, насыпаем половину сахарного песка. Взбиваем массу до пышности.
  3. К сливочно-сахарной смеси добавляем яйца. Продолжаем взбивать ингредиенты миксером. Сейчас смесь имеет комковатую структуру. Это нормально.
  4. Постепенно добавляем оставшийся сахар, не прекращая работать миксером.
  5. Добавляем щепотку соли, разрыхлитель, сметану. Теперь взбиваем все вместе со сметаной. Постепенно содержимое миски превращается в гладкую, воздушную смесь.
  6. Начинаем вводить просеянную муку. Добавляем ее ложкой, одновременно продолжая смешивать, и наблюдая за консистенцией. Количество муки может быть меньше или больше указанного — это зависит от качества продукта. Консистенция — важный показатель, поэтому вводим муку порционно.
  7. Правильное тесто для «Зебры» на сметане — густое, но при этом текучее. На видео видно, как я набираю его в ложку, а оно стекает в миску широкой медленной лентой.
  8. Откладываем половину в другую миску. Насыпаем туда какао. Перемешиваем, и получаем шоколадное тесто.
  9. Пора «собирать» торт. В форме, диаметром 22 см, Зебра получается не высокой, примерно 4-5 см. Если хотите повыше — возьмите форму меньшего размера или увеличьте количество ингредиентов. Но время выпекания изменится в большую сторону.
  10. Зачерпываем столовой ложкой один вид теста. Наливаем его в центр подготовленной формы. Затем зачерпываем другой цвет, и выливаем сверху.
  11. Чередуя разноцветные слои, выливаем все тесто. Старайтесь лить в центр, ничего страшного, если круги не получаются ровными и одинаковыми по размеру. Духовка все исправит, и в результате получится полосатый рисунок.
  12. Закончив с тестом, берем форму и слегка потрясем ее, легко ударим несколько раз об столешницу. Благодаря этому внутри не образуются пустоты и воздушные пузыри.
  13. Выпекаем Зебру в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Смотрите, чтобы торт не подгорал, если понадобится, накройте верхушку формы фольгой.
  14. Готовность проверяем зубочисткой. Если она вынимается из коржа сухой — Зебра готова.
  15. Немного остужаем десерт в форме, а затем снимаем кольцо. Даем постоять в течение получаса, а после перекладываем десерт на решетку.
  16. Классическая Зебра — сметанник готова. Но мы украсим ее шоколадной помадкой. Приготовим глазурь из какао-порошка.
  17. В небольшую кастрюльку с толстым дном наливаем молоко, доводим его до кипения.
  18. Насыпаем сахар и какао. Варим на медленном огне, непрерывно помешивая, чтобы смесь не пригорела.
  19. Как только сахар растворится, нагрев выключаем и добавляем масло любой температуры.
  20. Перемешиваем смесь до полного растворения масла. Сейчас помадка жидкая, но остывая, она начнет густеть. Оставляем ее постоять 15 минут, а затем поливаем ею торт.
  21. Чтобы не испачкать стол, под решетку подкладываем лист пергамента. Излишки помадки будут стекать на него. Я не старалась ровно обмазывать бока торта, когда помадка застывает подтеками получается очень эффектно.
  22. Когда все излишки стекут перекладываем Зебру на тарелку, и убираем в холодильник. Застывшая помадка — свидетельство того, что десерт готов.

 

Можно накрывать стол к чаю.

Приятного аппетита!

Автор: Виктория С.

«Зебру» делают разными способами: на кефире, йогурте, молоке, бисквитном тесте. Но именно на сметане торт получается плотным и влажным, его можно есть в самостоятельном виде, без чая или кофе, он будет сочным и нежным.

Зебра в своем натуральном виде смотрится нарядно, аппетитно и красиво. Но если хочется сделать десерт эффектнее, то кроме помадки можно использовать сахарную пудру, растопленный шоколад, взбитые сливки, сметанный крем.

Полосатый торт станет еще вкуснее, если разрезать его на коржи и смазать их кремом. Для Зебры подойдет сметанный, сливочный крем. Прослойка из взбитой с маслом сгущенки или крем на манке также прекрасно сочетаются с тестом на сметане.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Пирог зебра на сметане в мультиварке — рецепт с фото пошагово

Всем привет! С вами соавтор блога Сладкие Хроники Фидан Амирбекова, и я принесла вам очередной ленивый рецепт — пирог Зебра в мультиварке на сметане по очень простому рецепту с пошаговыми фото.

Эту Зебру можно приготовить как на сметане, так и на йогурте или простокваше, например. Смотрите по своим запасам.

Рецепт пирога Зебра в мультиварке

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 250 гр.
  • сметана — 200 гр. (можно заменить несладким йогуртом или простоквашей)
  • масло сливочное или растительное — 50 гр.
  • пшеничная мука — 300 гр.
  • разрыхлитель — 10 гр.
  • какао-порошок — 40 гр.

Как приготовить?

  1. Яйца взбиваем с сахаром. У меня рецепт ленивый, поэтому я это сделала просто вилочкой. Хотя может кому-то более лениво будет миксером )
  2. В яичную массу добавляем сметану/йогурт/простоквашу и вливаем растопленное сливочное или растительное масло.

    Ингредиенты тут взаимозаменяемы, но, по секрету, на сметане и сливочном масле получается самая нежная зебра )

  3. Просеиваем муку с разрыхлителем в миску к остальным ингредиентам, размешиваем до однородной массы.
  4. На этом этапе разделяем тесто (оно должно получиться жидковатым, как на оладьи) на две равных части, в одну из которых добавляем какао-порошок и 2 ст.л. молока для того, чтобы сбалансировать густоту.
  5. Чашу мультиварки смазываем маслом и начинаем выкладывать тесто. Делаем это поочередно: ложку светлого, ложку темного прямо в центр, пока тесто не закончится.
  6. Выпекаем кекс в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 60 минут, после чего оставляем на подогреве еще 10 минут.
  7. Извлекаем Зебру из чаши и даем остыть на решетке.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью. Мне этого сделать не удалось, потому что желающие попробовать, буквально, вырывали его из рук ))

Рецепт Зебры на молоке читайте по ссылке: https://sladkiexroniki.ru/pirog-zebra-prostoj/

Больше рецептов в мультиварке:

 

Приятного аппетита!

Фидан Амирбекова

Соавтор блога Сладкие Хроники

Торт Зебра — классический пошаговый рецепт с фото на Webspoon.

ru

Видео к рецепту «Торт „Зебра“»

Классический торт «Зебра» в домашних условиях

Этот торт — модификация всем известного пирога «Зебра», который интересен своим рисунком на срезе, где чередуются светлые и коричневые полоски. Для того, чтоб пирог «Зебра» стал тортом «Зебра», достаточно разрезать его на два-три коржа и прослоить кремом.

Я ещё весь торт покрыла шоколадной глазурью и нанесла полоски. Так что «зебра» и внутри, и снаружи.

Как приготовить «Торт «Зебра»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления торта «Зебра» нужно взять: сметану, яйца, сахар, муку, молоко, какао порошок, масло сливочное и соду.

Шаг 2 Ссылка

3 яйца смешиваем с сахаром (1 стакан) и слегка взбиваем венчиком.

Шаг 4 Ссылка

Затем кладем 200 г сметаны. Перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

1 чайную ложку соды без горки гасим уксусом или лимонным соком. Добавляем в тесто. И насыпаем муку — 260 г. Муку лучше вводить частями, если тесто слишком тугое, можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны.

Как выжать больше сока из лимона

Шаг 6 Ссылка

Всё окончательно перемешиваем. Тесто для торта готово.

Шаг 7 Ссылка

Делим тесто на 2 части . В одну добавляем 3 столовые ложки какао-порошка без горки. Перемешиваем.

Шаг 8 Ссылка

В форму для выпечки (диаметр 22 см) поочередно выкладываем в центр по 2 столовые ложки светлого теста и тёмного. И так, пока не закончится тесто.

Шаг 9 Ссылка

Вот такая получается «зебра», готовая к выпечке.

Шаг 10 Ссылка

Выпекаем в духовке, разогретой до 175-180°C 40-45 минут. Достаём из духовки и охлаждаем. Затем разрезаем пирог на 3 коржа.

Шаг 11 Ссылка

300 мл сметаны смешиваем с 0,5 стакана сахара. Внимание, если вы разрезали корж на 2 части, то пропорции для крема нужно уменьшить вдвое. Долго крем не мешайте, так как после полного растворения сахара, он станет довольно жидким.

Шаг 12 Ссылка

Смазываем коржи кремом и прикрываем третьим.

Шаг 13 Ссылка

Готовим шоколадную глазурь. В кастрюлю кладём 80 г сливочного масла.

Шаг 14 Ссылка

Затем добавляем 20 г какао, 130 г сметаны и 3 столовые ложки сахара.

Шаг 15 Ссылка

Все ингредиенты перемешиваем и варим до загустения глазури. Охлаждаем.

Влажный и нежный мраморный торт

Просто ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт классического торта на все времена! Супервлажный с нежной мякишкой, ломающейся, как бархат. Ваниль и шоколад прекрасно сочетаются по текстуре, но приятно контрастируют по цвету и вкусу. Сочная глазурь для ганаша из молочного шоколада превосходит все!

В моем телефоне есть длинный длинный список вещей, которые я хочу испечь.

Многие из которых я никогда раньше не делал и не могу дождаться, чтобы исследовать, много старых вещей, которые я полон решимости довести до совершенства, и довольно много сумасшедших выдумок, от которых я умираю. проверить!

Из десятков и десятков рецептов, которые попали в мой список на выпечку, мраморный торт никогда не входил в их число.

Потому что, если честно … boooooooooooring.

Для меня мраморный торт был не чем иным, как скучным, запутанным пирогом, в котором не было различия между ванильными и шоколадными компонентами. Этот торт «из супермаркета» чаще всего бывает сухим, а вкус шоколада можно спутать с коричневым пищевым красителем. Те, кто лучше справлялся с получением более стойкого шоколадного вкуса, столкнулись с проблемами текстуры. Между ванильной и шоколадной порциями просто не было гармонии.

Он просто никогда не попадал в точку.

Я виню в этом то, что я съел (и приготовил) свою долю посредственных мраморных тортов. Настолько, что я давно решил закрыть книгу и никогда не оглядываться назад.

До…

Пока моя невестка не нажала на мои кнопки.

Она сказала мне, что они живут за счет этой дорогой мраморной буханки из одной из лучших пекарен Каира. Она все время повторяла, насколько это хорошо, но она предпочла бы иметь самодельную версию в заднем кармане. Когда она спросила меня, есть ли у меня хороший рецепт, я ответил ей: «Я давно развелся с мраморными тортами».

Но потом, когда моя другая невестка сказала, что она тоже покупала тот же торт, после чего последовало такое же шокирующее признание моей мамы, это было похоже на большую пощечину! Сигнал для пробуждения о том, что мраморные торты не утратили своего очарования и что мне лучше уделить им то внимание, которого они заслуживают.

Я понятия не имел, что такой старый торт все еще имеет такую ​​огромную привлекательность.

Вот и все! Я убежден! Принесите мраморный торт!

Все, что мне было нужно, для начала — это действительно хороший рецепт. Легко, правда?

Неправильно!

Я перепробовала СТОЛЬКО рецептов за последние 3 недели, чтобы найти ТОЧНЫЙ, что больше никогда не хочу видеть мраморный торт!

До следующей недели

😀

Спустя много следов, корректировок здесь и там и нескольких разочаровывающих попыток получить правильную шоколадную порцию, я наконец могу сказать, что теперь у меня есть рецепт мраморного торта, которым стоит поделиться с вами.

По этому рецепту мраморный торт превратится из «мех» в потрясающе! На самом деле сейчас это такое удовольствие поесть, что это стало обычным явлением в нашем доме. Смотрите, кто раньше ненавидел мраморные торты ?! О, люди меняются … Давай. Или, в этом случае, рецепта меняются.

И моя невестка, причина всего этого … не могла с этим согласиться. Она сказала, что это «лучший мраморный торт на свете!»

Торт далек от всех моих кошмаров с мраморным тортом.

Превосходно влажный (благодаря сметане и обильному количеству масла в кляре) с нежной мякишкой, которая ломается как бархат. Компоненты шоколада и ванили идеально подходят для инь-янь. Каждый из них отличается и уникален сам по себе, но гармонично сочетается по текстуре и консистенции.

Ванильная основа торта теплая, ароматная и маслянистая, в то время как шоколадный вихрь обладает богатым вкусом, но без темной и горькой нотки. Что делает его идеальным для детей и взрослых.Шоколадный компонент имеет ту же текстуру, что и его ванильный аналог, но не более плотный и сухой, как это часто бывает. Для этого я применил несколько приемов, которые я объясню далее в пошаговых наглядных пособиях.

Чтобы сделать торт еще более вкусным, я даже не могу порекомендовать эту шоколадную глазурь для ганаша. Вылейте его поверх торта или прямо в рот, и вы почувствуете, что попали в шоколадный рай. Это самая вкусная глазурь из молочного шоколада, которую я когда-либо пробовал.

Нам действительно нужно сделать паузу всего на секунду, потому что это НЕРЕАЛЬНО!

Я позаимствовал рецепт из моего последнего дополнения к моей коллекции кулинарных книг, Библия выпечки Роуз Леви Бернанбаум, где он называется «ганаш из смеси роз на заказ». Роза использует комбинацию белого шоколада (кстати, я не фанат) и темный шоколад, разбавленный горячими сливками. В результате получился ганаш из молочного шоколада, который превосходит все ганаши из молочного шоколада! Он не слишком сладкий, идеально сбалансированный и невероятно сливочный.

Если ты не собираешься делать это для этого мраморного торта, то сделай себе одолжение и сделай это для ВСЕГО остального.

А теперь поговорим о пироге?

Вы начнете с взбивания сливочного масла, пока оно не станет кремообразным и похожим на ленту. Затем вы добавляете сахар.

Затем вы взбейте их, пока смесь не станет очень бледной и НАСТОЛЬКОЙ пушистой! Вроде скоро….

Затем идет 2 яйца и желток; один за другим.Убедитесь, что вы хорошо взбиваете после каждого добавления. Затем добавьте большое количество ванили. Почему бы и нет?

В комплекте 1/3 количества мучной смеси (в которую входит много кукурузного крахмала для нежности, разрыхлители и немного соли) , затем 1/2 количества смеси сметаны и молока (сметанное тесто , как я люблю тебя).

Повторить… 1/3 смеси муки, остаток смеси сметаны и, наконец, мука.

Чтобы приготовить шоколадное тесто для мраморности, вы сделаете шоколадную пасту из несладкого какао-порошка, горячего молока, топленого масла, небольшого количества сахара и небольшого количества пищевой соды.Затем вы добавите это в 1 1/2 стакана ванильного теста для торта.

* ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О ВЫПЕЧКЕ! Путем экспериментов я обнаружил, что, хотя рецепты, в которых темный шоколад добавлялся в ванильное тесто, давали смелый шоколадный вкус, текстура придалась более плотной и напоминающей брауни. Не то чтобы брауни — это плохо, но мне просто не понравилось, насколько иначе он ощущался на языке по сравнению с порцией ванильного торта. Когда я попробовал просто добавить немного какао-порошка в тесто, как того требуют некоторые рецепты, торт высох.Комбинация какао-порошка и воды / или масла была немного лучше, но имела горький вкус. В итоге я использовал смесь какао-порошка (для минимального изменения текстуры), немного сахара (для противодействия горечи какао-порошка), немного масла и молока (для дополнительной влажности и насыщенности) и, наконец, немного пищевой соды (для немного приподнимите, чтобы шоколадная пропорция была такой же воздушной, как и ваниль).

Время мрамора!

Мы предпочитаем наш мраморный торт «не такой мраморный.То есть ваниль и шоколад на противоположных концах (например, инь-ян) с очень небольшим смешиванием, и это то, что я вам здесь покажу. * Если вы предпочитаете более многослойный и смешанный эффект мрамора, обязательно ознакомьтесь с инструкциями для этого в разделе «ПРИМЕЧАНИЯ» рецепта.

Чтобы получить вид инь-янь, вы должны использовать тыльную сторону ложки, чтобы сделать туннель в середине теста, по всей поверхности сковороды. Выложите шоколадное тесто в туннель, избегая стенок. Используя нож для масла, перемешайте 2 жидкого теста вместе в форме буквы «S».

P.S: Если вы предпочитаете больше (или меньше) шоколадного покрытия по сравнению с ванильным пирогом, чем то, что вы видите здесь… не волнуйтесь! Я расскажу вам, как вы можете настроить его по своему вкусу, в разделе «ПРИМЕЧАНИЯ» рецепта.

В духовку идет и выходит в эту красоту.

Теперь выбор за вами. Оставьте как есть; красиво и просто с чашкой кофе или чая…

Или засыпать лавиной сахарной пудры…

Или сбрызните этой невероятной глазурью.

В любом случае…

Этот торт не разочарует.

И превратить снобов из мраморных тортов (вроде моего старого я) в любовников.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 50 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

Для основы торта:

  • 2 стакана плюс 3 столовые ложки (7 3/8 унции, 210 г) универсальной муки (см. Примечание ниже)
  • 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка (1 3/8 унции, 40 г) кукурузного крахмала (* см. Примечание для замены)
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (6.4 унции, 181 г) сметаны, комнатной температуры
  • 1/4 стакана цельного молока комнатной температуры
  • 1 стакан (8 унций, 227 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 1/2 стакана (10 1/2 унции, 300 г) сахарного песка
  • 2 крупных яйца, комнатной температуры
  • 1 большой яичный желток комнатной температуры
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (1 1/2 столовой ложки, если используется имитация экстракта ванили)

Для шоколадного мрамора: (* см. Примечание ниже для увеличения или уменьшения количества шоколадного мрамора в соответствии с вашими предпочтениями)

  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (30 г / 1 1/8 унции) несладкого какао-порошка
  • 2 столовые ложки молока
  • 1 столовая ложка (1/2 унции, 15 г) несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/8 чайной ложки пищевой соды

Для глазури для ганаша из молочного шоколада:

  • 2. 77 г белого шоколада с маслом какао (я использовала Lindt), измельченного
  • 1,4 унции / 40 г полусладкого или горько-сладкого шоколада (я использовал полусладкие шоколадные чипсы Hershey’s
  • рубленый
  • 1/3 стакана (2,7 унции / 77 г) жирных сливок для взбивания, очень острых

Инструкции

  1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 180 ° C. Сливочным маслом и мукой (или обильно обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием) противень на 10 чашек (* см. Примечание) .
  2. В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  3. В мерном стакане для жидкости (или маленькой миске) взбейте сметану и молоко. Отложите в сторону.
  4. В чаше электрического миксера с лопастной насадкой (или в большой чаше и ручном электрическом миксере) взбить масло на средней скорости до кремообразного, ленточного и слегка осветленного состояния; 2–3 минуты.
  5. При работе миксера на средней или низкой скорости постепенно добавляйте сахар.Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать вместе, пока не станет светлее как по цвету, так и по текстуре; От 4 до 5 минут. Цвет должен стать очень бледным (почти белым), а текстура — пушистой.
  6. Добавьте яйца и яичный желток по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и взбивайте одну минуту.
  7. На самой низкой скорости добавьте одну треть мучной смеси и перемешивайте до однородной массы. Добавьте половину смеси сметаны и молока и слегка перемешайте, пока она почти не смешается.Продолжайте добавлять еще одну треть мучной смеси, затем оставшуюся сметану и, наконец, последнюю треть мучной смеси. Смешайте до всего вместе, и получится однородное тесто. Не перемешивайте повторно. Резиновым шпателем тщательно перемешайте тесто, чтобы убедиться, что все хорошо перемешалось.
  8. Выньте 1 1/2 стакана жидкого теста из миски и отставьте в сторону.

Чтобы сделать шоколадный мрамор:

  1. В средней миске смешайте молоко, масло и сахар и нагрейте в микроволновой печи, пока масло не растает.Взбейте, чтобы сахар растворился. Добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте, пока не исчезнут комочки и не образуется очень густая шоколадная паста. Добавьте пищевую соду и снова перемешайте.
  2. Возьмите несколько столовых ложек оставленного ванильного теста для торта и хорошо перемешайте с шоколадной пастой, чтобы она стала светлее. Добавьте оставшееся тесто для торта в шоколадную смесь и взбивайте до однородного состояния, чтобы не осталось легких полос.
  3. (Примечание: следующий метод мраморности создает торт с тонкой мраморностью, а это означает, что части ванили и шоколада более различимы на 2 разных концах, как инь-ян, вместо того, чтобы их тщательно смешивать в зебро-образном узоре.Это просто вопрос предпочтений. См. Примечание ниже для получения более многослойного эффекта мраморности). Перелейте тесто для ванильного торта в подготовленную форму, затем обратной стороной ложки сделайте туннель посередине вокруг формы. Выложите шоколадное тесто в туннель, избегая стенок. Используя нож для масла, перемешайте 2 жидкого теста вместе S-образным движением.
  4. Выпекайте в духовке от 40 до 50 минут или до тех пор, пока центральная часть торта не вернется на ощупь, а вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым или с несколькими влажными, но приготовленными крошками.
  5. Дайте остыть в сковороде в течение 20 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
  6. Подавайте без добавок или с порошком, посыпав сахарной пудрой или сбрызнув глазурью для ганаша из молочного шоколада (рецепт ниже) , если хотите.
  7. Пирог хранится 3 дня в герметичной таре при комнатной температуре.

Чтобы приготовить глазурь для ганаша из молочного шоколада:

  1. В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте вместе оба вида шоколада и нагревайте в микроволновой печи, помешивая каждые 15 секунд, до почти полного растворения; около 1 1/2 минуты.
  2. Достаньте из микроволновой печи и перемешайте до полного растворения.
  3. Вылейте горячие сливки поверх шоколадных конфет и перемешайте до получения однородной массы. Вначале он будет выглядеть сломанным, но по мере того, как вы продолжаете помешивать, все сложится нормально. Если хотите, протолкните глазурь через мелкоячеистое сито для получения более гладкого покрытия.
  4. Дайте ганашу немного остыть, пока он не станет слегка бугристым, а затем плавно исчезнет; около 1/2 часа.
  5. Используйте глазурь сразу или накрывайте до готовности, повторно нагревая ее за 3 секунды в микроволновой печи до достижения желаемой консистенции.

Примечания к рецепту

  1. Кукурузный крахмал используется в этом рецепте в сочетании с универсальной мукой, чтобы имитировать муку для выпечки, которая дает более тонкий и нежный мякиш. В некоторых местах трудно найти муку для тортов, поэтому этот трюк работает как шарм. Если у вас есть мука для выпечки, непременно используйте ее вместо универсальной муки с кукурузным крахмалом. Затем вам нужно будет использовать в общей сложности 2 1/2 стакана (8,7 унций / 250 г) муки для выпечки.
  2. Можно использовать более крупный противень для пучков, однако он может выпекаться быстрее, поэтому проверяйте степень готовности раньше, чем рекомендовано.Хотя я сам не пробовал, но я считаю, что этот рецепт отлично подойдет, если его разделить на 2 формы для выпечки хлеба.
  3. Моя семья предпочитает ванильный шоколадный торт в соотношении 3: 1. Однако я понимаю, что это может варьироваться от одного человека к другому. Некоторым людям нравится почти равное количество шоколада и ванили, в то время как другим нравится едва заметный шоколадный вихрь. Вот как вы можете настроить его по своему вкусу:

Для меньшего количества шоколадного теста:

Смешайте только 1 стакан ванильного теста с таким количеством шоколадной пасты:

1/4 стакана (20 г) несладкого какао-порошка

1 1/2 столовых ложки молока

2 чайные ложки масла

2 чайные ложки сахара

Щепотка пищевой соды

Для большего количества шоколадного теста:

Смешайте 2 чашки ванильного теста с таким количеством шоколадной пасты:

1/2 стакана (40 г) несладкого какао-порошка

3 столовых ложки молока

1 1/2 столовой ложки масла

1 1/2 столовой ложки сахара

3/8 чайной ложки пищевой соды

  1. Для создания более слоистой мраморности Эффект, который больше смешивается с ванильным тестом, поэтому вы получаете и шоколад, и ваниль за один укус, чередуя слои теста. Начните с заполнения дна сковороды 1/3 ванильного теста, затем 1/3 шоколадного теста, затем покройте еще одной третью ванильного теста, затем еще одной третью шоколадом, оставшуюся ванилью, затем завершите шоколад. Используя нож для масла, сделайте S-образные движения, но не переусердствуйте.
  2. Красивая сковорода, которую я использовал, называется Fleur De Lis от Nordicware.

Рецепт мраморного торта: оригинальная клеобуттера

Глазурь для ганаша из молочного шоколада, адаптированная из Библии выпечки

Измерения Примечание: Все рецепты на этом сайте были разработаны с использованием измерений веса.Хотя измерения объема в США включены для вашего удобства, настоятельно рекомендуется взвешивать ингредиенты с помощью кухонных весов, чтобы получить наилучшие возможные результаты. Доказано, что из-за деликатного характера выпечки кухонные весы дают более точные и стабильные результаты, чем мерные чашки. Наслаждаться!

Marble Cake (Легкий и лучший рецепт!)

Этот домашний мраморный торт такой влажный и маслянистый. Легкий рецепт мраморного торта с глубоким шоколадным вкусом.Каждый кусочек шоколадный и сладкий. 5 звезд.

Рецепт мраморного торта с нуля

Мраморный торт — один из моих любимых тортов.

Это насыщенный, влажный и маслянистый торт с шоколадными завитками. Каждый кусочек шоколадный, сладкий и декадентский.

Он отлично сочетается с чашкой кофе или чая, и я наслаждаюсь им, когда мне нужно быстро перекусить.

Это самый простой и лучший пошаговый рецепт мраморного торта, адаптированный из моего рецепта масляного торта.Вкус на 5 звезд!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как сделать мраморный торт?

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить смесь для торта из следующих ингредиентов:

  • Сливочное масло несоленое
  • Сахар
  • Яйца
  • Мука универсальная
  • Молоко
  • Какао-порошок

Смешайте какао-порошок, чтобы приготовить шоколадное тесто. Следуйте инструкциям на карте рецептов и узнайте, как создать эффект мрамора на торте.

Торт мраморный без шоколада

Для торта можно использовать шоколад, но я предпочитаю использовать какао-порошок, потому что это проще.

Какао-порошок не портит вкус.

По этому рецепту гарантированно получится насыщенный маслянистый торт с глубоким шоколадным вкусом.

Советы по выпечке

Для достижения наилучших результатов следуйте приведенным ниже проверенным советам:

  • Обильно смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
  • Независимо от размера используемого противня, перед выпеканием сдвиньте и сложите две формы вместе. Это гарантирует, что у торта не будет толстой коричневой корочки и будет более мягкая текстура.
  • Закройте верхнюю часть торта на отметке 20 минут в духовке. Это гарантирует, что верх торта не будет слишком коричневым.
  • Дайте пирогу остыть на решетке в течение 30 минут, прежде чем вынуть его из формы. Это гарантирует, что дно торта не прилипнет к форме.

Часто задаваемые вопросы

Можно использовать сметану?

Да, можно.Сметана делает мраморный торт особенно влажным.

Замените молоко в рецепте таким же количеством сметаны (4 столовые ложки).

Какую форму для торта использовать для домашнего мраморного торта?

Я испекла торт на мини-формах для выпечки хлеба, потому что люблю маленькие упаковки. Из теста получается три мини-буханки.

Вы также можете использовать обычную форму для выпечки хлеба (9 × 5 дюймов) или стандартную прямоугольную форму для выпечки размером 9 × 9 дюймов или 8 × 8 дюймов.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 373 калории на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Подавать торт к кофе или чаю. Для полдника рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Уловки для быстрого и легкого питания!

Доходность: 6 человек

Этот домашний мраморный торт такой влажный и маслянистый. Легкий рецепт мраморного торта с глубоким шоколадным вкусом. Каждый кусочек шоколадный и сладкий.5 звезд.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Состав

  • 7 унций универсальной муки (200 г или 1 1/2 стакана)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры (225 г)
  • 7 унций сахара (200 г или 1 стакан)
  • 4 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 4 столовые ложки цельного молока
  • 2 столовые ложки какао-порошка

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Слегка смазать сковороду сливочным маслом.
  2. Смешайте муку и разрыхлитель и просейте через сито. Добавить соль и хорошо перемешать. Отложите в сторону.
  3. Используйте электронный ручной миксер или настольный миксер, чтобы смешать масло и сахар до однородного или бледно-желтого цвета. Добавьте первое яйцо. Хорошо взбивайте после каждого добавления яйца до кремообразного состояния. Соскребите края и добавьте ванильный экстракт. Всыпьте в смесь муку и хорошо перемешайте. Добавьте молоко.
  4. Разделите тесто на две части.Размешайте какао-порошок в одну порцию и хорошо перемешайте. Перелейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Слегка встряхните, чтобы равномерно распределить. Вылейте какао-тесто в середину формы для выпечки и слегка взбейте какао-тесто ножом для масла. Я обычно несколько раз делаю S-образную форму ножом для масла. Не перемешивайте слишком много.
  5. Выпекать до золотистой корочки около 40 минут. Если верх становится слишком коричневым до того, как пирог застынет, накройте верх алюминиевой фольгой на отметке 20 минут, чтобы верх не стал слишком коричневым и хрустящим.
  6. Вставьте тестер для пирога в середину торта, чтобы проверить степень готовности. Выпекайте дольше, если середина торта еще влажная. Выньте его из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут. Снимите со сковороды, нарежьте и сразу подавайте.

Банкноты

Я использовал 3 мини-формы для выпечки хлеба, чтобы приготовить мраморный торт. Для приготовления этого рецепта вы можете использовать 1 обычную форму для выпечки хлеба (9×5 дюймов), 1 квадратную форму (9×9 дюймов или 8×8 дюймов) или 1 круглую форму.

Вы можете сократить шоколадную порцию до 1/3 теста.Если да, используйте 1 столовую ложку какао-порошка, чтобы перемешать жидкое тесто.

Информация о питании

Размер порции

6 человек
Количество на порцию Калорий 373 Всего жиров 34 г Насыщенные жиры 21 г Холестерин 191 мг Натрий 246 мг Углеводы 60 г Волокна 1 г Сахар 34 г Белки 8 г

Рецепт торта «Зебра» | AZCookbook.com

Автор Фериде Буюран, 8 сентября, 2017 / Какао, Десерты, Рекомендуемые рецепты, Сладкий хлеб и выпечка, Видео рецепты

Этот пост был первоначально опубликован 15 февраля 2008 года, тем самым положив начало тенденции рецептов торта зебры во всем Интернете (да, я утверждаю, что являюсь оригинальным распространителем рецептов торта зебры с пошаговыми изображениями!). Сегодня я обновляю рецепт видео с моего нового канала YoutTube — AZCookbook с Фериде. Пожалуйста, ПОДПИШИТЕСЬ на него и поделитесь им с друзьями.
______

Посмотрите на те полоски ! Разве они не похожи на настоящие полосы зебры? Что ж, это была цель. Встречайте мой супер зебральный Zebra Cake !

Как сделать эти полосы? Очень просто. Следуйте моему безупречному рецепту «Зебра» , приведенному ниже, и вы получите бесчисленное множество «Вау! Как вы сделали эти полоски? »От тех, кому вы угощали этот торт.Зебра Торт весело сделать . Если у вас есть дети, мобилизуйте их, чтобы они вам помогли. Они будут в восторге!

Со временем я усовершенствовал свой рецепт, пробуя его несколько раз, так что у вас будет приятный и беззаботный опыт приготовления его на собственной кухне. А вот и шаг за шагом, фотографий и видео!


Приступим!


Это консистенция жидкого теста для торта «Зебра».

Веселая часть — создание полосок!

Продолжайте!


Вот так будет выглядеть торт до того, как он пойдет в духовку.

ПОСМОТРЕТЬ, КАК ИЗГОТОВИТЬ ТОРТ ЗЕБРА:


Zebra Cake

  • • 2 стакана универсальной муки
  • • ⅓ чайной ложки ванильного порошка (можно заменить ½ чайной ложки ванильного экстракта)
  • • 1 столовая ложка (3 чайные ложки) разрыхлителя
  • большие яйца, при комнатной температуре
  • • 1 стакан сахарного песка
  • • 1 стакан молока комнатной температуры
  • • 1 стакан оливкового масла
  • • 2 столовые ложки темного какао-порошка (например, голландского производства)
  1. В в миске среднего размера смешайте муку, ванильный порошок и разрыхлитель. Отложите в сторону.
  2. В отдельной большой миске смешайте яйца и сахар. Взбивайте миксером около 5 минут, пока смесь не станет кремовой и светлой.
  3. Добавьте молоко и масло и продолжайте взбивать до однородной массы. Если вы собираетесь использовать ванильный экстракт вместо ванильного порошка, добавьте его также в смесь.
  4. Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам и коротко взбивайте, пока тесто не станет однородным, а сухие ингредиенты полностью не смешаются.(НЕ ПЕРЕБИРАЙТЕ, чтобы в тесте не образовывались воздушные карманы.) Тесто не должно быть ни очень густым, ни слишком рыхлым.
  5. Разделите смесь на 2 равные части.
  6. Оставьте одну часть простой.
  7. Добавьте какао-порошок в другую порцию и перемешайте, чтобы все перемешалось. (Если у этого теста густая консистенция, добавьте немного молока и перемешайте).
  8. Разогрейте духовку до 350ºF.
  9. Слегка смажьте маслом 9-дюймовую форму для выпечки и выстелите ее пергаментной бумагой.
  10. Выложите 3 столовые ложки простого теста в середину формы для выпечки.Затем возьмите 3 столовые ложки какао-теста и вылейте в центр поверх простого теста. ВАЖНО: не останавливайтесь и не ждите, пока растечется предыдущее тесто — продолжайте! Не выкладывайте тесто и не наклоняйте сковороду, чтобы равномерно распределить смесь — она ​​будет растекаться и постепенно заполнять сковороду. Продолжайте чередовать жидкое тесто, пока оно не закончится.
  11. Выпекать на средней решетке духовки около 40 минут. Чтобы проверить, готов ли торт, вставьте зубочистку в центр — он должен получиться чистым, когда будет готов.Не открывайте дверцу духовки хотя бы в течение первых 20 минут, иначе пирог рухнет.
  12. Достаньте пирог из духовки.
  13. Сразу же проведите маленьким тонким ножом по краям торта, чтобы ослабить его, затем переверните на решетку.
  14. Переверните торт и дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

3.5.3226

Шоколадная крошка Мраморный торт

Знаете, я не особо люблю мраморный торт.Можно ли признать это, убеждая вас, что этот торт с шоколадной крошкой и мраморным пучком восхитителен и является одним из моих любимых рецептов домашнего торта?

Да ладно, мы друзья.

Я как бы о том, чтобы шоколадные и белые кексы были истинными и честными по своему вкусу, а не смешивала и не смешивала их вместе.

Я знаю, это ужасно старомодно.

Говоря о старомодном, вы уже получили наши БЕСПЛАТНЫЕ топ-12 старомодных рецептов тортов для печати? Сделай это!

Однако в этом рецепте торта «Бандт» за основу взят мой любимый старинный рецепт масляного торта. Затем я делю это пополам и превращаю одну половину в густое шоколадное тесто, а другую половину в масляный торт с шоколадной крошкой.

Я могу с этим справиться.

Ключом к успеху этой шоколадной крошки является использование мини-шоколадной крошки. В противном случае вы получите ЕЩЕ БОЛЬШЕ путаницы с этими большими кусочками растопленного шоколада.

Выложите тесто ложкой на сковороду, чередуя вкусы. Пирог из густого теста, даже не беспокойтесь об этом!

Возьмите нож и проведите им по пирогу только в одну сторону.И всего несколько запусков. НЕ поддавайтесь соблазну сделать больше, иначе ваш торт станет грязным и т. Д.

Никто не любит мутный пирог.

Очистите нож и вернитесь в другую сторону. Опять же, всего несколько штрихов!

Помните, это тесто густое. Не беспокойтесь об этом

Великолепный мраморный торт без грязи!

Подумайте о том, чтобы сделать это с комбинацией ароматов клубники и ванили, фисташек и миндаля или чего-то еще, о чем вы можете мечтать. Так весело!

Этот торт с шоколадной крошкой и мраморной связкой лучше всего подходит к чашке кофе. Можно сбрызнуть растопленным шоколадом или простой белой глазурью. Но почему?

Это простой домашний торт из шариков из мрамора, который понравится вашей семье и вам понравится его готовить!

  • 1 стакан сливочного масла, размягченного, несоленого
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 стакана сахара
  • 4 яйца при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки ванили 1
  • 2 стакана молока
  • 1 стакан сметаны комнатная температура
  • 2 столовые ложки какао (для шоколадного теста)
  • 1/2 стакана мини-шоколадных чипсов

  • В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.

  • В миске взбить сливочное масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными.

  • Взбить яйца, по очереди.

  • Добавить ваниль и сметану, аккуратно взбить до однородности.

  • Взбить небольшое количество мучной смеси, а затем немного молока. Повторяйте, пока не добавите всю муку и молоко.

  • Просто взбить до смешивания.

Чтобы приготовить тесто по отдельности

  • Разделите тесто пополам.

  • Добавьте 2 столовые ложки какао к половине жидкого теста. Перемешайте, пока не смешается.

  • Добавьте 1/2 стакана мини-шоколадной крошки в другую половину теста (обычное). Перемешайте, пока не смешается.

How to Marble:

  • В смазанной жиром сковороде разбросайте тесто ложкой, чередуя шоколадный и ванильный вкусы. Для первого слоя используйте только половину теста. (это тесто густое, не беспокойтесь об этом … оно сработает в духовке!)

  • Снова капните ложки, но на этот раз чередуйте вкусы.Итак, шоколад теперь находится поверх ложки ванили, а ваниль — поверх шоколада.

  • Проведите ножом для масла через торт по ширине и обратно. Не поддавайтесь искушению «перевернуть», иначе у вас получится мутный торт. Когда дойдете до конца, вытрите нож.

  • Теперь перемешайте торт по всей длине формы, не переусердствуйте.

  • ВЫПЕКАЙТЕ пирог в духовке на 350 градусов в течение примерно 50-60 минут (проверьте через 50 минут) или пока вставленный нож не выйдет чистым.

калорий: 484 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 6 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 279 мг | Калий: 212 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 39 г | Витамин А: 705 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 2,1 мг

Мой любимый рецепт торта с булочкой…

Пирог с лимоном и черникой

Другая домашняя выпечка, которую стоит попробовать:

ЛУЧШИЙ домашний шоколадный торт
(srsly, Siri рекомендовано и безумно популярно!)

САМЫЙ домашний морковный торт

Рецепт торта с мраморным фунтом (на сковороде)

Этот торт с мраморным фунтом вкусен и красив! Влажный шоколадный торт, мраморный с ванильным тестом для торта, легкий мраморный торт, выпекаемый всего за 60 минут.

Этот мраморный буханка даже проще, чем мой шоколадный торт , со всем богатством моего рецепта ванильного торта . Еще один быстрый и вкусный Cake Recipe идеально подходит для любого случая.

РЕЦЕПТ МРАМОРНОГО ТОРТА

Споры между шоколадом и ванилью наконец-то закончились благодаря этому восхитительному торту. Хорошо, это может быть немного драматично, но этот мраморный торт означает, что вам больше не нужно выбирать! В каждом кусочке вы получаете и шоколад, и ваниль.

Marble Pound Cake — десерт, который обязательно порадует всех. Достаточно шоколада для моих коллег-шокоголиков и маслянистый ванильный торт для тех, кто любит немного меньше. Я приготовила для торта равные части шоколадного и ванильного теста, но вы всегда можете сделать более или менее тот вкус, который вам нравится больше всего.

Этот мраморный торт так легко сделать, почему бы не попробовать сделать его как улучшенный домашний торт на день рождения? С шоколадной глазурью или ванильной глазурью этот десерт становится еще красивее и вкуснее. Из торта Marble Pound можно легко приготовить кексы или небольшие буханки.

Мой рецепт мраморного торта начинается с простого ванильного теста, разделенного пополам. Я добавляю смесь какао-порошка со сливочным маслом в половину теста для торта, чтобы оно получилось насыщенным и шоколадным. Затем я добавляю оставшуюся ванильную смесь ложками и аккуратно взбиваю ножом, пока не появится мраморный узор.

Этот торт с мраморным фунтом не только легко сделать, но и настроить его так, как вам нравится. Использование различных ароматических экстрактов в ванильном тесте, добавление кусочков шоколада или орехов — это лишь несколько быстрых способов изменить ваш торт.Ниже у меня есть еще больше идей.

БОЛЬШЕ КРАСИВЫХ, ВКУСНЫХ ТОРТОВ

Easy Chocolate Cake
Cherry Chocolate Cream Cheese Bundt Cake
Классический морковный торт
Красный бархатный торт

Можно ли приготовить это в обычной форме для торта?

Этот торт можно приготовить в виде листового торта, булочки или красивого слоеного торта для особого случая. По этому рецепту теста будет достаточно для двух круглых форм для торта. После того, как они остынут, используйте шоколадную глазурь между слоями торта и накройте шоколадным ганашем .

ВАРИАНТЫ ДЛЯ МРАМОРНЫЙ ТОРТ

  • Тесто для торта : Мрамор с другими ароматизаторами, добавление экстракта перечной мяты или миндаля в одно из тесто. Попробуйте размешать порошок арахисового масла, придать ему шоколадный вихрь и заморозить с помощью Peanut Butter Frosting .
  • Кексы : Сделайте эти Мраморные Кексы, наполнив форму для маффинов с подкладкой наполовину шоколадным тестом и ложкой ванильного теста. Взболтайте ножом и запекайте 18-20 минут при 350 градусах.
  • Шоколад Buttercream : Украсьте этот мраморный торт восхитительным шоколадным сливочным кремом. Используйте мой рецепт Buttercream Frosting и замените 1/4 стакана сахарной пудры на 1/4 стакана какао-порошка.
  • Шоколадные чипсы : Придайте каждому укусу всплеск шоколадного вкуса, добавив полусладкие шоколадные чипсы, темные шоколадные чипсы, или подчеркните ванильный вкус с помощью белых шоколадных чипсов.
  • Сливочный сыр : Добавьте слой сливочного сыра в мраморный торт перед тем, как добавить ванильное тесто.Заполните форму для хлеба 2/3 тестом для шоколадного торта, а затем добавьте начинку из сливочного сыра. Сверху выложите оставшееся шоколадное тесто перед тем, как выложить ванильное тесто для торта.
  • Сметана : Придайте вашему торту более насыщенный вкус, заменив 1/4 стакана молока сметаной. Вы также можете использовать пахту или греческий йогурт.

НЕКОТОРЫЕ ИДЕИ ВЕЛИКОЛЕПНЫХ ТОПИНГОВ:

Легкий шоколадный ганаш (всего 2 ингредиента!)
Легкие взбитые сливки
Легкий клубничный топпинг
Легкий ананасовый топпинг

9018 CA 930003 CA 93 Подавать : Плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку и держите при комнатной температуре до 5 дней.

  • Store : Ваш торт будет оставаться свежим в холодильнике до 2 недель в закрытой таре.
  • Freeze : Этот торт будет хорошо замораживаться до 3 месяцев. Полностью остудите, накройте полиэтиленовой пленкой и храните в пакете для заморозки.

    • Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Мраморный торт

    • Выход: 12 порций
    • Время приготовления: 15 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Общее время: 1 час 15 минут
    • Курс: Десерт
    • Кухня: американская
    • Автор : Sabrina Snyder

    Этот торт с мраморным фунтом вкусный и красивый! Влажный шоколадный торт с ванильным тестом для торта — легкий мраморный торт, выпекаемый всего за 60 минут.

    Ингредиенты

    • 2 стакана муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 15 столовых ложек сливочного масла, размягченного и измельченного
    • 4 столовых ложки несладкого какао-порошка
      • 9018 1⁄2 сахара
    • 1 3 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/2 стакана цельного молока

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

    2. Смажьте противень для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов и выстелите его пергаментной бумагой; смажьте также пергаментную бумагу.

    3. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока полностью не растает. Смешайте какао-порошок с растопленным маслом до однородного состояния.

    4. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске.

    5. Используя миксер, смешайте оставшиеся 12 столовых ложек размягченного сливочного масла с сахаром.Добавьте яйца и ваниль и хорошо перемешайте.

    6. Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкое тесто.

    7. Смешайте молоко с жидким тестом.

    8. Возьмите половину жидкого теста и смешайте ее со смесью масла и какао до полного смешивания.

    9. Вылейте тесто какао в форму для выпечки хлеба.

    10. Осторожно выложите желтое тесто для торта на форму для выпечки.

    11. Кончиком ножа осторожно покрутите тесто в течение нескольких секунд.

    12. Накройте форму для хлеба алюминиевой фольгой и выпекайте 30 минут.

    13. Открыть крышку и выпекать еще 30 минут.

    14. Дайте остыть перед тем, как вынуть из формы для выпечки.

    Информация о питании

    Выход: 12 порций, Количество на порцию: 312 калорий, калорий: 312 г, углеводов: 40 г, белков: 4 г, жиров: 16 г, насыщенных жиров: 10 г, холестерина: 74 мг, натрия: 70 мг, калия : 146 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 23 г, витамин А: 505 г, кальций: 55 г, железо: 1 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: Мраморный пирог

    Сохранить

    Мраморный пирог — Однажды шеф-поваром

    Этот мраморный пирог может выглядеть необычно, но его вкус чистейший старомодный.

    Этот мрамор с завитками нежной ванили и сладкого шоколадного торта выглядит модно, но на вкус как чистая старомодная добродетель, и нравится детям и взрослым. По сути, это мраморная версия отмеченного наградами торта с маслом Кентукки. Удивительно, но для приготовления мраморного торта вам не нужны два совершенно разных теста.Вы просто берете треть ванильного теста и смешиваете его с растопленным шоколадом и какао-порошком и вуаля — это ваше шоколадное тесто! Будьте осторожны, не допускайте чрезмерного попадания мрамора на жидкое тесто, иначе вкус не испортится; несколько завихрений вокруг сковороды ножом помогут.

    Что вам понадобится для приготовления мраморного торта

    В большинстве рецептов мраморного торта используется только какао-порошок для шоколадной части торта. Я также люблю добавлять настоящий шоколад для более насыщенного, пушистого вкуса; это делает шоколадную вихревую часть торта на вкус почти как брауни.

    Если вы не хотите покупать целую упаковку пахты для этого рецепта, вы легко можете приготовить ее самостоятельно. Просто добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте обычное молоко в линию с 1 чашкой и оставьте на 10-15 минут или пока он не станет слегка свернуться и не загустеет.

    Метод

    Этот масляный пирог представляет собой жмых с высоким содержанием сахара, что означает, что вес сахара равен весу муки или превышает его. Почему это важно? Вместо более распространенного метода «взбивания сливок» (когда масло и сахар взбиваются вместе перед добавлением яиц, муки и жидкости), торты с высоким соотношением можно приготовить с использованием «высокого соотношения» или «быстрого смешивания». метод.Это включает в себя сначала смешивание всех сухих ингредиентов с маслом и некоторой частью жидкости, а затем добавление оставшихся жидких ингредиентов. Этот метод не только быстрее и проще, чем традиционный метод взбивания, но также позволяет получать невероятно нежные торты с мелкой текстурой.

    Как сделать мраморный пирог

    В небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, 1/2 стакана сахара и воду. Доведите до кипения на сильном огне, взбивая до однородной массы.

    Выключить огонь, сразу добавить шоколад; взбивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.Отложите в сторону.

    В миске среднего размера смешайте пахту, яйца и ваниль.

    Взбейте венчиком и отложите в сторону. (Обратите внимание, что смесь начнет выглядеть свернувшейся, когда она сидит; это нормально.)

    В чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой или лопатками, смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и оставшиеся 2 штуки. чашки сахара. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы смешать.

    Добавьте размягченное масло и половину смеси пахты и перемешайте на низкой скорости до увлажнения, но все еще немного рассыпчатого, около 1 минуты.

    При низкой скорости миксера постепенно добавляйте оставшуюся смесь пахты до полного растворения.

    Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение трех минут, останавливаясь один раз, чтобы соскрести резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Тесто должно выглядеть бледно и сливочно. Снова соскребите со стенок и дна чаши, чтобы тесто перемешалось равномерно.

    Перелейте примерно 2-1 / 2 стакана жидкого теста в миску среднего размера и добавьте шоколадную смесь.

    Взбейте до однородной массы — это ваше шоколадное тесто.

    Выложите половину оставшегося ванильного теста в смазанную маслом сковороду Bundt.

    Вылейте шоколадное тесто сверху.

    В завершение вылейте оставшееся ванильное тесто поверх шоколада (не беспокойтесь о том, чтобы полностью покрыть шоколадный слой).

    С помощью ножа для масла перемешайте жидкое тесто зигзагообразным движением, трижды обойдя сковороду. Это может не выглядеть так, как будто тесто закручено; это нормально.Важно не перегибать палку.

    Выпекайте от 60 до 70 минут или до тех пор, пока тестер не станет чистым. Пока лепешка запекается, сделайте глазурь. В небольшой кастрюле смешайте масло, сахар, воду, ваниль и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока сахар не растворится, около 1 минуты.

    Поставьте выпечку на решетку для охлаждения. С помощью шпажки или зубочистки проделайте около 40 отверстий в дне еще горячего торта, проделав примерно 3/4 его длины.Выложите ложкой или смажьте половину глазури равномерно по дну торта. Если глазурь начнет стекать по поверхности, проделайте еще несколько отверстий, чтобы она впиталась.

    Оставьте пирог на решетке остывать на 30 минут.

    Выложите торт на сервировочное блюдо. Равномерно нанесите оставшуюся глазурь поверх и по бокам торта, давая ей впитаться. (Медленно, чтобы глазурь впиталась.)

    Дайте пирогу постоять минимум два часа перед подачей на стол.Разрежьте зубчатым ножом.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Мраморный торт

    Этот мраморный торт может выглядеть необычно, но его вкус — чистое старомодное добро.

    Ингредиенты

    Для торта
    • 1/2 стакана натурального какао-порошка, например Hershey’s
    • 2 1/2 стакана сахара, разделенного на части
    • 1/2 стакана воды
    • Полусладкий шоколад на 4 унции, лучший такого качества, как Ghirardelli, разбитый на кусочки по 1 дюйму
    • 1 стакан пахты
    • 4 больших яйца
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 3 стакана универсальной муки, насыпанные в мерный стакан и выровненные
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
    Для глазури
    • 5 столовых ложек несоленого масла
    • 3/4 стакана сахара
    • 1 / 4 стакана воды
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта

    Инструкции

    Для торта
    1. Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение. Обильно сбрызните 10-дюймовую (12 чашек) сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем с мукой, например Baker’s Joy или Pam with Flour.
    2. В маленькой кастрюле смешайте какао-порошок, 1/2 стакана сахара и воду. Доведите до кипения на сильном огне, взбивая до однородной массы. Сразу же выключите огонь и добавьте шоколад; взбивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Отложите в сторону.
    3. В средней миске взбейте пахту, яйца и ваниль. Отложите в сторону. (Обратите внимание, что смесь начнет выглядеть свернувшейся, когда она сидит; это нормально.)
    4. В дежи электрического миксера, оснащенного лопастями или венчиками, смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и оставшиеся 2 стакана сахара. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы смешать. Добавьте размягченное масло и половину смеси пахты и перемешайте на низкой скорости до увлажнения, но все еще немного рассыпчатого, около 1 минуты. Когда миксер работает на малой мощности, постепенно добавляйте оставшуюся смесь пахты до тех пор, пока она не смешается, затем увеличивайте скорость до средней и перемешивайте в течение трех минут, останавливаясь один раз, чтобы соскрести резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Тесто должно выглядеть бледно и сливочно. Снова соскребите со стенок и дна чаши, чтобы тесто перемешалось равномерно.
    5. Перелейте примерно 2-1 / 2 стакана жидкого теста в миску среднего размера. Добавьте шоколадную смесь и взбивайте до однородной массы.
    6. Выложите половину оставшегося ванильного теста в подготовленную сковороду Bundt. Вылить сверху шоколадное тесто. В завершение вылейте оставшееся ванильное тесто на шоколад (не беспокойтесь о том, чтобы полностью покрыть шоколадный слой).Используя нож для масла, перемешайте тесто вместе зигзагообразным движением, трижды обойдя сковороду. Это может не выглядеть так, как будто тесто закручено; это нормально. Важно не допускать чрезмерного завихрения.
    7. Выпекайте от 60 до 70 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.
    8. Пока пирог запекается, приготовьте глазурь: в маленькой кастрюле смешайте масло, сахар, воду и ваниль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока сахар не растворится, около 1 минуты.
    9. Установите противень на решетку для охлаждения.С помощью шпажки или зубочистки проделайте около 40 отверстий в дне еще горячего торта, проделав примерно 3/4 его длины. Выложите ложкой или смажьте половину глазури равномерно по дну торта. Если глазурь начнет стекать по поверхности, проделайте еще несколько отверстий, чтобы она впиталась. Оставить пирог на решетке остыть на 30 минут.
    10. Переверните торт на сервировочное блюдо. Равномерно нанесите оставшуюся глазурь поверх и по бокам торта, давая ей впитаться. (Двигайтесь медленно, чтобы глазурь впиталась.) Дайте пирогу постоять не менее двух часов перед подачей на стол. Разрежьте зубчатым ножом.
    11. Инструкции по приготовлению: Этот пирог хранится несколько дней. После охлаждения храните в куполе для торта (или накройте полиэтиленовой пленкой) при комнатной температуре до момента подачи на стол.
    12. Инструкции для морозильной камеры: Пирог можно заморозить на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его двойной алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры.Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

    Информация о питании

    На основе

    • На одну порцию (16 порций)
    • Калорий: 443
    • Жиры: 19 г
    • Насыщенные жиры: 12 г
    • 9000 г
    • Сахар: 45 г
    • Клетчатка: 2 г
    • Белок: 5 г
    • Натрий: 223 мг
    • Холестерин: 87 мг

    только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

    См. Другие рецепты:

    Кето-мраморный торт, это торт с низким содержанием углеводов и зебры! · Fittoserve Group

    Этот мраморный торт из кето-мрамора нежный, маслянистый и легкий в приготовлении. Я проведу вас через все шаги, чтобы приготовить идеальный десерт, поздний завтрак или кето-закуску.

    Он состоит из двух слоев шоколада с низким содержанием углеводов и ванильного пирога, перемешанных вместе. Это мраморный торт без сахара , без зерна, без глютена и кето-дружественный!

    По рецепту получается сочный, насыщенный кето-мраморный пирог . Более того, он создает потрясающую презентацию рисунка зебры. Ага, это торт с зеброй кето!

    Независимо от того, сколько раз я делал мраморный торт, я всегда приятно удивлялся, наблюдая, как получается идеальный мрамор.

    Я один такой?

    Когда я делаю кето-дружественных пирожных , я обычно люблю добавлять сливочный сыр в тесто. Это потому, что он не только придает больше вкуса, но и придает пирогам немного больше структуры и влажности.

    Этот мраморный торт с низким содержанием углеводов был вдохновлен моим популярным кето-крем-сырным фунтом . Зачем начинать с нуля, если этот рецепт отлично работает в качестве основы для шоколадно-ванильного варианта ?

    Если вы любите пирожные с кето-фунтами, вам также стоит обратить внимание на нашу коллекцию кето-кексов.

    Keto Marble Cake

    Keto Marble Cake

    У меня также есть рецепт кето-шоколадного торта , который в основном является шоколадной версией моего кето-фунтового торта. Возможно, я мог испечь один или оба этих торта и утолить свою жажду.

    Но вместо того, чтобы испечь два торта Keto , я поступил разумно и придумал мраморный торт с вихревым фунтом, в котором есть все лучшее.

    Я люблю готовить этот мраморный торт с низким содержанием углеводов для тех дней, когда вы не можете выбрать между шоколадным пирогом или ванильным.Это когда мой рецепт кето-мраморного торта с вихревым фунтом идеально подходит для всех требований.

    Представьте, что вы можете насладиться классическим десертом, таким как мраморный торт, и не беспокоиться об углеводах?

    Как приготовить кето-мраморный пирог с завитками

    охлаждение кето-зебры на решетке для выпечки

    Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, то есть без дополнительных затрат для вас, я буду получать комиссию, если вы перейдете и совершите покупку.

    Приготовить кето-дружественный мраморный пирог с фунтами стерлингов несложно.Фактически, если вы сделаете Keto Baking , эти ингредиенты, вероятно, у вас в кладовой.

    Использование ингредиентов комнатной температуры — ключ к созданию идеальной текстуры для вашего торта. Поскольку в этом рецепте вы используете сливочный сыр, я рекомендую поставить его на прилавок и дать ему остыть до комнатной температуры.

    Яйца тоже должны быть комнатной температуры. Однако, если вы забыли оставить их, как я иногда это делаю, вы можете положить их в таз с горячей водой примерно на пять минут.

    Look a Мраморный кето-торт — это просто шоколадно-ванильный торт. Вы в основном делаете два теста, а затем вращаете их вместе для получения мраморного эффекта.

    Самый простой способ сделать мраморный торт — сначала приготовить ванильное тесто, а затем выложить его в другую миску, куда вы затем добавите расплавленный шоколад для выпечки и смешайте для шоколадного теста.

    Как видите, для этого низкоуглеводного торта с зеброй вам понадобится только одно тесто.Шоколадное тесто готовится путем простого перемешивания с расплавленным шоколадом.

    Почему выпекают шоколад вместо какао-порошка? Вот почему для фактора влажности. В конце концов, никто не хочет сухой кето-торт, верно?

    В качестве забавного варианта я добавил немного растворимого кофе эспрессо в шоколадное тесто для аромата мокко, это дает вам возможность приготовить кето-мокко торт. Думайте об этом как о кофейном мраморном масляном пироге . Добавление растворимого кофе, конечно же, полностью зависит от вас.

    Мокко-мраморный торт с низким содержанием углеводов на белой подставке для торта

    Рецепт мраморного торта Кето Ингредиенты

    Необходимые материалы

    Чтобы испечь это в виде двухслойного торта, распределите ванильное тесто на двух 8-дюймовых противнях для торта и затем добавьте шоколадное тесто наверх и перемешайте два теста вместе с зубочисткой или шпажкой. Выпекать 30-35 минут в разогретой до 350 градусов духовке.

    Вы можете приготовить 24 кекса, используя одну форму для кексов вместимостью 24 или две формы для выпечки 12.Добавьте примерно две столовые ложки ванильного теста в каждую полость для кексов, а затем по 2 чайные ложки шоколадного теста. Используя зубочистку, аккуратно перемешайте тесто вместе. Выпекать 25-30 минут в разогретой до 350 градусов духовке.

    Чтобы приготовить 48 мини-кексов или сказочных кето-кексов , используйте противень с антипригарным покрытием или линию с мини-подложками для кексов. Добавьте примерно 1 столовую ложку ванильного теста в каждую полость для кексов, а затем по 1 чайной ложке шоколадного теста. Используя зубочистку, аккуратно перемешайте тесто вместе.Выпекайте мини сказочные лепешки 15-20 минут в разогретой до 350 градусов духовке.

    Его также можно выпекать в сковороде на 6 чашек (8 дюймов). Выпекать 40-45 минут в разогретой до 350 градусов духовке.

    Сделать этот мраморный пирог только из миндальной муки, это отличный вариант для тех из вас, у кого аллергия на кокосовую муку.

    Однако у меня есть для вас вариант, если вы предпочтете приготовить этот рецепт из кокосовой муки. Замена миндальной муки в этом рецепте на кокосовую муку не является равномерной, но вы можете использовать мой пирог с кето-кокосовой мукой в качестве ванильной основы.

    кето-мраморный торт мокко

    Варианты заменителя сахара

    Когда дело доходит до выбора заменителя сахара для этого торта, у меня есть несколько для вас.

    Мой выбор номер один — Lakanto Monk Fruit , потому что по текстуре и вкусу я обнаружил, что они наиболее близки к настоящему сахару, а также потому, что вкус обманывает ваши вкусовые рецепторы, как ничто другое, что я нашел на рынке.

    Сказав это, я также неравнодушен к бренду Swerve , который представляет собой смесь эритрита. Подобно Лаканто, он использует сахарные спирты и оказывает 0% влияние на уровень сахара в крови.

    Лично я не люблю стевию, потому что очень чувствительна к послевкусию. Но если это не ваш случай, вы, безусловно, можете использовать для этого рецепта марку Pyure на основе стевии и эритрита.

    Я также должен упомянуть, что я также считаю, что стевия не очень дружелюбна с рецептами шоколада, но это, конечно, может быть только моим вкусом. Однако, если вы пойдете по этому пути, вы захотите использовать половину количества, указанного в этом рецепте, поскольку он намного слаще.

    Наконец, если вы не можете легко найти более натуральный заменитель сахара, вы также можете с большим успехом использовать Splenda .

    Я не рекомендую Splenda Bake, потому что на самом деле это продукт наполовину сахар и наполовину сукралоза, и он будет содержать слишком много углеводов, чтобы считаться безвредным для кето.

    Как хранить мраморный кето-торт?

    Кето-торты портятся быстрее, потому что в них используются настоящие ингредиенты. Лучший способ хранить торт — дать ему полностью остыть, а затем завернуть его в вощеную бумагу и фольгу.

    Кето-торт можно хранить в холодильнике до 5 дней. Кроме того, вы можете хранить его в замороженном виде, хорошо завернув его, а затем поместив в морозильную камеру на срок до месяца. Технически его можно заморозить дольше (2 месяца), но я чувствую, что качество вкуса ухудшается через 1 месяц.

    Мраморный торт можно хранить порциями или заморозить целиком. В случае замерзания рекомендую разморозить в холодильнике или на кухонном столе.

    Отметьте нас

    Мои неудачные попытки, когда я впервые перешла на кето, заставили меня быть очень преднамеренным с моими рецептами Keto Baking .Вначале я выбросил так много ингредиентов, и я никогда не хочу, чтобы кто-то был так расстроен, что отказался бы от диеты, прежде чем она сможет увидеть долгосрочные результаты.

    Несмотря на то, что те первые дни не были забавными, тот факт, что я остался на курсе, сделал это путешествие очень полезным. Кроме того, если бы я уволился при первых признаках борьбы, у меня не было бы возможности общаться со всеми вами.

    Если вы не знаете, я написал для вас две книги: Essential Keto Bread и Essential Keto Desserts , обе они были вдохновлены вашими запросами на протяжении многих лет.Я молюсь, чтобы эти кето-кулинарные книги сделали для вас восхитительный бриз.

    Я очень надеюсь, что вы попробуете этот кето-мокко торт . Как только вы это сделаете, не забудьте отметить нас в Instagram и Facebook . Это то, что побуждает эту девушку продолжать делиться своими рецептами и совершенствовать их.

    Также посетите наш Amazon Store , чтобы получить наши рекомендации. Вы можете быть удивлены тем, сколько отличных вариантов кето есть в вашем распоряжении.

    Присоединяйтесь к нашему движению «Иисус и Кето» Щелкните, чтобы заказать нашу книгу «Essential Keto Bread-Sweet» и соленую выпечку на любой вкус.

    Рэнди и я пришли к кето-диете, глядя на нее с христианской точки зрения. Как верующие, мы живем, опираясь на Божью благодать.

    Итак, когда Святой Дух побудил нас объединить нашу христианскую веру и кето-диету , мы сделали это в надежде на длительное преобразование.

    Рэнди болел диабетом более 15 лет и имел дело с последствиями этой болезни.Я пережил синдром Гийана-Барре и боролся с фибромиалгией и хроническим ишиасом.

    Сказать, что нам нужно вмешательство Бога, мягко говоря. Когда мы последовали побуждениям Святого Духа, мы вступили на путь настоящего преобразования.

    Не понаслышке зная о преимуществах этого решения, мы создали закрытую христианскую группу, которая использует кето-диету, чтобы изменить свою жизнь. Мы приглашаем вас присоединиться к нашей частной группе на Facebook и посмотреть, не тот ли ключ, который вы пропустили.

    Обратите внимание, что после того, как вы щелкнете по ссылке, вам будет предложено ответить на несколько вопросов, чтобы убедиться, что вы понимаете, что означает эта группа.

    Любимый Keto Hack, чтобы не сбиться с пути!

    Нажмите для скидки 15%!

    Вооружение кето-рецептами, безусловно, является ключом к тому, чтобы придерживаться этой диеты достаточно долго, чтобы увидеть множество преимуществ. Но даже при использовании лучших кетогенных рецептов с низким содержанием углеводов иногда требуется дополнительная помощь.

    Это когда мы также рекомендуем вам принимать правильные добавки, которые помогут вам получить и оставаться в кетозе.Потому что, когда у вас есть правильные инструменты, кето-диета становится проще.

    Это отличный способ увидеть преимущества раньше, чем позже.

    Вы узнаете, как естественным образом повысить уровень кетонов, быстрее введите в кетоз . Более глубокий уровень кетоза поможет снизить аппетит, тягу к углеводам и даст вам длительную энергию.Это то, что вы хотите видеть, поскольку они делают эту диету устойчивой, и поэтому мы рекомендуем их.

    Perfect Keto предложил нашим читателям скидку 15% на свои товары. Просто используйте ссылку для всех подходящих продуктов и код FITTOSERVE при оформлении заказа

    Инструкции

    1. Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов
    2. Смажьте форму для хлеба 9 x 5 x 3 дюйма (см. Примечания для других вариантов форм)
    3. Растопите 2 унции шоколада для выпечки и отложите для шоколадного теста.
    4. В большом миксере взбейте масло, сливочный сыр, ванильный экстракт и заменитель сахара до получения легкой и воздушной смеси.
    5. Добавьте 5 яиц по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
    6. В другой большой миске отмерьте и просейте миндальную муку.
    7. К просеянной миндальной муке добавить разрыхлитель и соль.
    8. Затем начните добавлять ложками к влажным ингредиентам сухие ингредиенты.
    9. Смешайте до однородного состояния на низкой скорости.
    10. Вылейте 3/4 теста для торта в смазанный жиром буханку.
    11. К оставшемуся ванильному тесту добавьте 2 унции расплавленного несладкого шоколада и хорошо перемешайте. Это шоколадное тесто, которое вы затем добавите в ванильное тесто, которое уже находится в форме для торта.
    12. Намажьте шоколадной смесью тесто для торта.
    13. Для мрамора и торта используйте шпажку или зубочистку, аккуратно покрутите верхнюю часть торта для создания эффекта мрамора.
    14. Выпекать 40-45 минут в духовке с температурой 350 градусов.
    15. Дайте пирогу остыть перед нарезкой и подачей на стол.
    16. Храните остатки в холодильнике до 5 дней или заморозьте до одного месяца.

    Примечания

    Чтобы испечь это в виде двухслойного торта, распределите ванильное тесто на двух 8-дюймовых формах для торта, затем добавьте шоколадное тесто сверху и перемешайте два теста вместе с зубочисткой или шпажкой. Выпекать 30-35 минут в разогретой до 350 градусов духовке.

    Чтобы приготовить 24 кекса, используйте две формы для маффинов и добавьте примерно две столовые ложки ванильного теста в каждую полость для кексов, а затем 2 чайные ложки шоколадного теста. Используя зубочистку, аккуратно перемешайте тесто вместе. Выпекать 25-30 минут в разогретой до 350 градусов духовке.

    Чтобы приготовить 48 мини-кексов или сказочных пирожных, используйте противень с антипригарным покрытием или линейку с мини-вкладышами для кексов. Добавьте примерно 1 столовую ложку ванильного теста в каждую полость для кексов, а затем по 1 чайной ложке шоколадного теста. Используя зубочистку, аккуратно перемешайте тесто вместе. Выпекайте мини-кето-сказочные пирожные 15-20 минут в разогретой до 350 градусов духовке.

    Его также можно выпекать в сковороде на 6 чашек (8 дюймов).Выпекать 40-45 минут в разогретой до 350 градусов духовке.

    Я решил добавить несколько кусочков темного шоколада Lily’s без сахара на поверхность теплого торта, но это совершенно необязательно.

    Пищевая ценность:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорий: 110 Всего жиров: 9,0 г Насыщенные жиры: 3,9 г Холестерин: 76 мг Натрий: 122 мг Углеводы: 3,9 г Чистые углеводы: 2,6 белка Углеводы: 0,5 3,1 г

    Вы ​​приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    .
    15Июн

    Таблица пищевой ценности продуктов в 100 граммах – Полная таблица калорийности и пищевой ценности продуктов питания на 100 грамм

    15 Июн 2019 alexxlab Комментировать

    Соки. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

    Абрикосовый нектар, консервированный без добавления аскорбиновой кислоты56 кКал0,17 г0,45 г13,53 г
    Абрикосы в кожуре, консервированные в собственном соку48 кКал0,63 г0,04 г10,74 г
    Ананас, консервированный в собственном соку60 кКал0,42 г0,08 г14,9 г
    Ананасовый сок, замороженный концентрат, неподслащенный, неразбавленный179 кКал1,3 г0,1 г43,6 г
    Ананасовый сок, замороженный концентрат, неподслащенный, разбавленный водой 1 к 351 кКал0,4 г0,03 г12,47 г
    Ананасовый сок, консервированный, неподслащенный, без добавления аскорбиновой кислоты53 кКал0,36 г0,12 г12,67 г
    Ананасовый сок, консервированный, неподслащенный, с добавлением аскорбиновой кислоты53 кКал0,36 г0,12 г12,67 г
    Апельсиново-ананасовый сок51 кКал0,41 г0,08 г12 г
    Апельсиново-грейпфрутовый сок, консервированный, неподслащенный43 кКал0,6 г0,1 г10,18 г
    Апельсиновый сок из концентрата, обогащённый кальцием47 кКал0,68 г0,12 г10,97 г
    Апельсиновый сок, замороженный концентрат, неподслащенный, неразбавленный148 кКал2,4 г0,25 г34,19 г
    Апельсиновый сок, замороженный концентрат, неподслащенный, разбавленный водой 1 к 337 кКал0,6 г0,06 г8,6 г
    Апельсиновый сок, консервированный, неподслащенный47 кКал0,68 г0,15 г10,71 г
    Апельсиновый сок, необработанный45 кКал0,7 г0,2 г10,2 г
    Апельсиновый сок, охлажденный, полученный из концентрата49 кКал0,68 г0,12 г11,24 г
    Апельсиновый сок, охлажденный, полученный из концентрата, обогащенный кальцием и витамином Д47 кКал0,68 г0,12 г10,97 г
    Виноградно-яблочный сок, с добавлением аскорбиновой кислоты50 кКал0,16 г0,12 г12,26 г
    Виноградно-яблочный сок, с добавлением аскорбиновой кислоты и кальция52 кКал0,17 г0,12 г12,76 г
    Виноградный сок, консервированный или в бутылках, неподслащенный, с добавлением аскорбиновой кислоты60 кКал0,37 г0,13 г14,57 г
    Гранатовый сок, необработанный54 кКал0,15 г0,29 г13,03 г
    Грейпфрутовый сок, белый, замороженный концентрат, неподслащенный, неразбавленный146 кКал1,97 г0,48 г34,16 г
    Грейпфрутовый сок, белый, замороженный концентрат, неподслащенный, разбавленный водой 1 к 341 кКал0,55 г0,13 г9,63 г
    Грейпфрутовый сок, белый, консервированный, неподслащенный37 кКал0,55 г0,66 г6,94 г
    Грейпфрутовый сок, белый, консервированный, подслащенный46 кКал0,58 г0,09 г11,03 г
    Грейпфрутовый сок, белый, необработанный39 кКал0,5 г0,1 г9,1 г
    Грейпфрутовый сок, консервированный или в банках, неподслащенный, с добавлением аскорбиновой кислоты60 кКал0,37 г0,13 г14,57 г
    Грейпфрутовый сок, розовый, необработанный39 кКал0,5 г0,1 г9,2 г
    Грушевый нектар, консервированный, без добавления аскорбиновой кослоты60 кКал0,11 г0,01 г15,16 г
    Грушевый нектар, консервированный, с добавлением аскорбиновой кослоты60 кКал0,11 г0,01 г15,16 г
    Клюквенный сок, неподслащенный46 кКал0,39 г0,13 г12,1 г
    Лаймовый сок, консервированный или в бутылках, неподслащенный21 кКал0,25 г0,23 г6,29 г
    Лаймовый сок, необработанный25 кКал0,42 г0,07 г8,02 г
    Лимонный сок, консервированный или в бутылках17 кКал0,45 г0,07 г4,92 г
    Лимонный сок, необработанный22 кКал0,35 г0,24 г6,6 г
    Мандариновый сок, необработанный43 кКал0,5 г0,2 г9,9 г
    Морковный сок, консервированный40 кКал0,95 г0,15 г8,48 г
    Нектар гуавы, консервированный63 кКал0,09 г0,06 г15,25 г
    Нектар гуанабаны, консервированный59 кКал0,11 г0,17 г14,83 г
    Нектар манго, консервированный51 кКал0,11 г0,06 г12,82 г
    Нектар папайи, консервированный57 кКал0,17 г0,15 г13,91 г
    Нектар тамаринда, консервированный57 кКал0,09 г0,12 г14,23 г
    Персиковый нектар, консервированный, без добавления аскорбиновой кослоты49 кКал0,1 г0,57 г11,51 г
    Персиковый нектар, консервированный, с добавлением аскорбиновой кослоты54 кКал0,27 г0,02 г13,92 г
    Сок ацеролы, необработаный23 кКал0,4 г0,3 г4,5 г
    Сок ежевики, консервированный38 кКал0,3 г0,6 г7,7 г
    Сок из папайи лавролистной, необработанный60 кКал0,67 г0,18 г14,25 г
    Сок из папайи съедобной, необработанный51 кКал0,39 г0,05 г13,4 г
    Сок из чернослива, консервированный71 кКал0,61 г0,03 г16,45 г
    Сок мультиовощной, консервированный22 кКал0,93 г0,31 г3,37 г
    Томатный и овощной сок, с пониженым содержанием соли22 кКал0,6 г0,1 г3,79 г
    Томатный сок без соли, консервированный17 кКал0,85 г0,29 г3,13 г
    Томатный сок с солью, консервированный17 кКал0,85 г0,29 г3,13 г
    Яблочный сок, замороженный концентрат, неподслащенный, неразбавленный, с добавлением аскорбиновой кислоты166 кКал0,51 г0,37 г41 г
    Яблочный сок, замороженный концентрат, неподслащенный, разбавленный водой 1 к 3, с добавлением аскорбиновой кислоты47 кКал0,14 г0,1 г11,44 г
    Яблочный сок, замороженный концетрат, неподслащенный, неразбавленый, без добавления аскорбиновой кислоты166 кКал0,51 г0,37 г40,6 г
    Яблочный сок, замороженный концетрат, неподслащенный, разбавленый водой 1 к 3, без добавления аскорбиновой кислоты47 кКал0,14 г0,1 г11,44 г
    Яблочный сок, консервированный или в бутылках, неподслащенный, без добавления аскорбиновой кислоты46 кКал0,1 г0,13 г11,1 г
    Яблочный сок, консервированный или в бутылках, неподслащенный, с добавлением аскорбиновой кислоты46 кКал0,1 г0,13 г11,1 г

    health-diet.ru

    Напитки алкогольные. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

    Вина десертные172 кКал0,5 г0 г20 г
    Вина крепкие163 кКал0,4 г0 г12 г
    Вина ликерные212 кКал0,5 г0 г30 г
    Вина полудесертные140 кКал0,4 г0 г12 г
    Вина полусладкие белые и красные (в т. ч. шампанское)88 кКал0,2 г0 г5 г
    Вина полусухие белые и красные (в т. ч. шампанское)78 кКал0,3 г0 г2,5 г
    Вина сладкие белые и красные (в т. ч. шампанское)100 кКал0,2 г0 г8 г
    Вина сухие белые и красные (в т. ч. шампанское)64 кКал0,2 г0 г0,3 г
    Вино, десертное, сухое152 кКал0,2 г0 г11,67 г
    Вино, безалкогольное6 кКал0,5 г0 г1,1 г
    Вино, десертное, сладкое160 кКал0,2 г0 г13,69 г
    Вино, кулинарное50 кКал0,5 г0 г6,3 г
    Вино, легкое49 кКал0,07 г0 г1,17 г
    Вино, столовое, белое82 кКал0,07 г0 г2,6 г
    Вино, столовое, белое, Гевюрцтраминер (Gewurztraminer)81 кКал0,07 г0 г2,6 г
    Вино, столовое, белое, Лэйт Харвест (late harvest)112 кКал0,07 г0 г13,39 г
    Вино, столовое, белое, Мускат (Muscat)82 кКал0,07 г0 г5,23 г
    Вино, столовое, белое, Мюллер-Тургау (Muller Thurgau)76 кКал0,07 г0 г3,48 г
    Вино, столовое, белое, Пино Блан (Pinot Blanc)81 кКал0,07 г0 г1,94 г
    Вино, столовое, белое, Пино Гри (Pinot Gris (Grigio))83 кКал0,07 г0 г2,06 г
    Вино, столовое, белое, Рислинг (Riesling)80 кКал0,07 г0 г3,74 г
    Вино, столовое, белое, Семильон (Semillon)82 кКал0,07 г0 г3,12 г
    Вино, столовое, белое, Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)81 кКал0,07 г0 г2,05 г
    Вино, столовое, белое, Фюмэ Блан (Fume Blanc)82 кКал0,07 г0 г2,27 г
    Вино, столовое, белое, Шенен Блан (Chenin Blanc)80 кКал0,07 г0 г3,31 г
    Вино, столовое, все виды83 кКал0,07 г0 г2,72 г
    Вино, столовое, красное85 кКал0,07 г0 г2,61 г
    Вино, столовое, красное, Барбера (Barbera)85 кКал0,07 г0 г2,79 г
    Вино, столовое, красное, Бургундское (Burgundy)86 кКал0,07 г0 г3,69 г
    Вино, столовое, красное, Гаме (Gamay)78 кКал0,07 г0 г2,38 г
    Вино, столовое, красное, Зинфандель (Zinfandel)88 кКал0,07 г0 г2,86 г
    Вино, столовое, красное, Каберне Фран (Cabernet Franc)83 кКал0,07 г0 г2,45 г
    Вино, столовое, красное, Кариньян (Carignane)74 кКал0,07 г0 г2,4 г
    Вино, столовое, красное, Кларет (Claret)83 кКал0,07 г0 г3,01 г
    Вино, столовое, красное, Лембергер (Lemberger)80 кКал0,07 г0 г2,46 г
    Вино, столовое, красное, Мерло (Merlot)83 кКал0,07 г0 г2,51 г
    Вино, столовое, красное, Мурведр (Mouvedre)88 кКал0,07 г0 г2,64 г
    Вино, столовое, красное, Пино Нуар (Pinot Noir)82 кКал0,07 г0 г2,31 г
    Вино, столовое, красное, Пти Шираз (Petite Sirah)85 кКал0,07 г0 г2,68 г
    Вино, столовое, красное, Санджовезе (Sangiovese)86 кКал0,07 г0 г2,62 г
    Вино, столовое, красное, Шираз (Syrah)83 кКал0,07 г0 г2,58 г
    Водка235 кКал0 г0 г0,4 г
    Водка, дистиллированная, 80 градусов (40 проц. спирта)231 кКал0 г0 г0 г
    Дайкири, консервированный125 кКал0 г0 г15,7 г
    Дайкири, приготовленный по рецепту186 кКал0,06 г0,06 г6,84 г
    Джин, ром, водка, виски, дистиллированные, 100 градусов (50 проц. спирта)295 кКал0 г0 г0 г
    Джин, ром, водка, виски, дистиллированные, 80 градусов (40 проц. спирта)231 кКал0 г0 г0 г
    Джин, ром, водка, виски, дистиллированные, 86 градусов (43 проц. спирта)250 кКал0 г0 г0,1 г
    Джин, ром, водка, виски, дистиллированные, 90 градусов (45 проц. спирта)263 кКал0 г0 г0 г
    Джин, ром, водка, виски, дистиллированные, 94 градуса (47 проц. спирта)275 кКал0 г0 г0 г
    Коктейль, Виски Сауэр, консервированный119 кКал0 г0 г13,3 г
    Коктейль, Виски Сауэр, приготовленный из виски и воды164 кКал0,1 г0,02 г15,85 г
    Коктейль, Виски Сауэр, приготовленный из продукта N14028153 кКал0,06 г0,06 г12,82 г
    Коктейль, Виски Сауэр, приготовленный из продукта N14530149 кКал0 г0,03 г13,17 г
    Коньяк ординарный «три звездочки»239 кКал0 г0 г1,5 г
    Ликер Вишневый299 кКал0 г0 г40 г
    Ликер, Creme de Menthe (Мятный Крем Зеленый), 72 градуса (36 проц спирта)371 кКал0 г0,3 г41,6 г
    Ликер, кофе со сливками, 34 градуса (17 проц. спирта)327 кКал2,8 г15,7 г20,9 г
    Ликер, кофейный, 53 градусов (26,5 проц. спирта)336 кКал0,1 г0,3 г46,8 г
    Ликер, кофейный, 63 градуса (31,5 проц. спирта)308 кКал0,1 г0,3 г32,2 г
    Наливка «Сливянка»215 кКал0 г0 г28 г
    Настойка горькая «Русский сувенир»248 кКал0 г0 г6,4 г
    Пиво Жигулёвское37 кКал0,6 г0 г4,8 г
    Пиво светлое, с долей сухих в-в в исходном сусле 11%42 кКал0,3 г0 г4,6 г
    Пиво светлое, с долей сухих в-в в исходном сусле 20%75 кКал0,4 г0 г7,6 г
    Пиво темное, с долей сухих в-в в исходном сусле 13%48 кКал0,3 г0 г5,7 г
    Пиво темное, с долей сухих в-в в исходном сусле 20%74 кКал0,4 г0 г8,7 г
    Пиво, обычное, BUDWEISER41 кКал0,36 г0 г2,97 г
    Пиво, обычное, все виды43 кКал0,46 г0 г3,55 г
    Пиво, светлое29 кКал0,24 г0 г1,64 г
    Пиво, светлое, BUD LIGHT29 кКал0,25 г0 г1,3 г
    Пиво, светлое, BUDWEISER SELECT28 кКал0,2 г0 г0,87 г
    Пиво, светлое, MICHELOB ULTRA27 кКал0,17 г0 г0,73 г
    Пинаколада, консервированная237 кКал0,6 г7,6 г27,5 г
    Пинаколада, приготовленная по рецепту174 кКал0,42 г1,88 г22,36 г
    Ром, дистиллированный, 80 градусов (40 проц. спирта)231 кКал0 г0 г0 г
    Саке, рисовая водка134 кКал0,5 г0 г5 г
    Текила Санрайз, консервированная110 кКал0,3 г0,1 г11,3 г

    health-diet.ru

    Калорийность норма минералов, витаминов, калорий. Химический состав и пищевая ценность.

    норма минералов, витаминов, калорий богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 100 %, бэта-каротином — 100 %, витамином B1 — 100 %, витамином B2 — 100 %, холином — 100 %, витамином B5 — 100 %, витамином B6 — 100 %, витамином B9 — 100 %, витамином B12 — 100 %, витамином C — 100 %, витамином D — 100 %, витамином E — 100 %, витамином H — 100 %, витамином K — 100 %, витамином PP — 100 %, калием — 100 %, кальцием — 100 %, кремнием — 100 %, магнием — 100 %, фосфором — 100 %, хлором — 100 %, железом — 100 %, йодом — 100 %, кобальтом — 100 %, марганцем — 100 %, медью — 100 %, молибденом — 100 %, селеном — 100 %, фтором — 100 %, хромом — 100 %, цинком — 100 %
    • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
    • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
    • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
    • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
    • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
    • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
    • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
    • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
    • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
    • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
    • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
    • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
    • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
    • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
    • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
    • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
    • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
    • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
    • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
    • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
    • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
    • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
    • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
    • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
    • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
    • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
    • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
    • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
    • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
    ещескрыть

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

    health-diet.ru

    Напитки. Таблица калорийности и химический состав рецептов.

    Абрикосовый газированный коктейль36,4 кКал1 г0,8 г6,6 г
    Абрикосовый гоголь-моголь85,5 кКал3,1 г2,8 г12,9 г
    Абрикосовый десертный напиток86,1 кКал0,3 г0,04 г22,5 г
    Абрикосовый коктейль с поплавком70,8 кКал2,7 г2,7 г9,4 г
    Апельсиновое молоко78,2648 кКал3,0347 г2,5187 г10,6881 г
    Апельсиновый компот57,2 кКал0,3 г0,05 г14,9 г
    Бурятский чай94 кКал0,7 г9,3 г2,1 г
    Горячий абрикосовый напиток53,7 кКал2,3 г2,6 г5,6 г
    Какао с молоком102,8 кКал2,9 г2,9 г17,2 г
    Какао с молоком сгущенным86,6 кКал2,2 г2,4 г15 г
    Квас из ревеня34 кКал0,2 г0,04 г8,8 г
    Квас клюквенный40,4 кКал0,1 г0,03 г10,6 г
    Квас по-тобольски35,8 кКал0,6 г0,1 г8,6 г
    Квас хлебный из экстракта4,3 кКал0,04 г0,008 г1,1 г
    Квас яблочный36,7 кКал0,2 г0,09 г9,4 г
    Кефир с ревенем55 кКал2,1 г2,3 г6,8 г
    Кефир, ацидофилин, простокваша, ряженка55,9 кКал2,8 г3,2 г4,1 г
    Кисель апельсиновый97,8 кКал2,7 г2,1 г18 г
    Кисель брусничный75,2 кКал0,07 г0,05 г19,9 г
    Кисель из абрикосов53,7 кКал0,1 г0,01 г14,2 г
    Кисель из земляники51,1 кКал0,08 г0,04 г13,5 г
    Кисель из клюквы (густой)55,4 кКал0,05 г0,02 г14,7 г
    Кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах26,3 кКал0 г0 г7 г
    Кисель из овсяных хлопьев130,6 кКал4 г7,5 г12,6 г
    Кисель из плодов и ягод свежих55,2 кКал0,06 г0,02 г14,6 г
    Кисель из яблок (густой)62,1 кКал0,09 г0,08 г16,3 г
    Кисель молочный33,5 кКал0,9 г1 г5,5 г
    Кисель молочный (густой)60,5 кКал3 г3,3 г4,9 г
    Кисель морковный49,3 кКал0,3 г0,02 г12,8 г
    Коктейль «Юпитер»82,5 кКал2,5 г4,7 г8,1 г
    Коктейль молочный96,6 кКал2,9 г4,3 г12,5 г
    Коктейль с креветками57,5 кКал3,1 г4,5 г1,2 г
    Компот из абрикосов48,4 кКал0,2 г0,02 г12,7 г
    Компот из айвы72,4 кКал0,1 г0,1 г18,9 г
    Компот из барбариса111,7 кКал0 г0 г29,8 г
    Компот из вишни53,5 кКал0,3 г0,08 г13,7 г
    Компот из моркови34,1 кКал0,3 г0,02 г8,8 г
    Компот из плодов консервированных 241,3 кКал0,3 г0,07 г10,5 г
    Компот из свежих плодов59,1 кКал0,1 г0,1 г15,3 г
    Компот из свеклы49,2 кКал1 г0,07 г11,8 г
    Компот из смеси сухофруктов55,6 кКал0,3 г0 г14,5 г
    Компот из тыквы и ревеня36,5 кКал0,3 г0,03 г9,4 г
    Компот из черники48,5 кКал0,4 г0,2 г12 г
    Компот из яблок и слив или из яблок и алычи66,6 кКал0,2 г0,1 г17,3 г
    Костяничный кисель37,5 кКал0,003 г0 г10 г
    Кофе на молоке64,1 кКал1,4 г1,5 г12,1 г
    Кофе на молоке по-варшавски72,5 кКал2 г3 г10,2 г
    Кофе на молоке сгущенном254,3 кКал2,3 г2,4 г59,5 г
    Кофе по-восточному61,7 кКал1,1 г1,2 г12,5 г
    Кофе черный 1-ый вариант (для кофеварки типа «Экспресс»202,6 кКал14 г14,5 г4,1 г
    Кофе черный 2-ой вариант10,7 кКал0,7 г0,8 г0,2 г
    Кофе черный с мороженым (глясе)111,7 кКал1,9 г4,1 г17,9 г
    Кофейный холодный напиток131,9 кКал1,9 г10,9 г7,1 г
    Креольский напиток0 кКал0 г0 г0 г
    Крыжовник с кефиром79,5 кКал3 г4,7 г6,6 г
    Лимонный кисель60,1 кКал0,06 г0,006 г16 г
    Медовуха «Зауральская»64,5 кКал1 г0,2 г15,6 г
    Молоко кипяченое60,5 кКал3 г3,3 г4,9 г
    Молочно-абрикосовый коктейль62 кКал2,7 г2,8 г7 г
    Молочный кисель из моркови60,8 кКал2 г1,9 г9,5 г
    Молочный напиток с абрикосами125 кКал1,8 г6,3 г16,2 г
    Морс брусничный41,4 кКал0,06 г0,04 г10,9 г
    Напиток «Лесная быль»67,6 кКал1,6 г1,4 г12,8 г
    Напиток «Петровский»14,9 кКал0,2 г0,02 г3,7 г
    Напиток «Фанта»27,6 кКал0,1 г0,01 г7,2 г
    Напиток апельсиновый43 кКал0,03 г0,006 г11,4 г
    Напиток апельсиновый или лимонный41,7 кКал0,08 г0,02 г11 г
    Напиток из айвы со сливками37,7 кКал0,2 г0,9 г7,8 г
    Напиток из айвы со сметаной32,7 кКал0,3 г2,3 г3 г
    Напиток из боярышника30 кКал0 г0 г8 г
    Напиток из боярышника с овсяным отваром42,4 кКал0,8 г0,5 г9,3 г
    Напиток из брусники79,6 кКал0,3 г0,2 г20,5 г
    Напиток из варенья19,4 кКал0 г0 г5,2 г
    Напиток из вишни с изюмом46,1 кКал0,7 г0,5 г10,4 г
    Напиток из кураги47,4 кКал0,4 г0,02 г12,1 г
    Напиток из сиропа0 кКал0 г0 г0 г
    Напиток из тыквы39,7 кКал0,2 г0,02 г10,3 г
    Напиток клюквенный40,3 кКал0,05 г0,02 г10,6 г
    Напиток Рябинушка41,1 кКал0,4 г0,05 г10,4 г
    Напиток яблочный42,1 кКал0,05 г0,05 г11,1 г
    Напиток яблочный с медом70,7 кКал0,3 г0,1 г18,3 г
    Настой барбарисовый178,7 кКал0 г0 г47,7 г
    Ногайский чай (карачаево-черкесский национальный напиток)105,4 кКал2,6 г9,2 г3,3 г
    Отвар из шиповника18,8 кКал0,3 г0,1 г4,4 г
    Пинемень куслят (кисель овсяный — мордовское национальное блюдо)54,9 кКал1,6 г0,8 г11,1 г
    Сбитень58,1 кКал0,2 г0,7 г13,5 г
    Сбитень по Новониколаевски68,7 кКал0,1 г0,009 г18,2 г
    Студенческий напиток13,9 кКал1,2 г0,03 г2,3 г
    Тыквенный кисель101,5 кКал1,9 г5 г13 г
    Хлебный квас27 кКал0,2 г0 г5,2 г
    Чай брусничный26,4 кКал0,02 г0,02 г7 г
    Чай из душицы27,1 кКал0,01 г0 г7,2 г
    Чай рябиновый9,2 кКал0,3 г0,05 г2 г
    Чай с лимоном41,1 кКал0,2 г0,05 г10,6 г
    Чай с молоком или сливками52,9 кКал0,9 г0,8 г11,3 г
    Чай с сахаром, вареньем, джемом, медом, повидлом41,7 кКал0,2 г0,05 г10,8 г
    Чай с яблоками17,2 кКал0,3 г0,2 г3,7 г
    Чай фруктовый с абрикосами169,8 кКал4,7 г0,4 г39,4 г
    Черника с молоком60 кКал2,2 г2,3 г8,2 г
    Яблочный пунш75 кКал0,3 г0,3 г19,1 г
    Ягодная наливка124,1 кКал0,6 г0,4 г31,6 г

    health-diet.ru

    Выпечка. Таблица калорийности и химический состав рецептов.

    Бабка из черного хлеба с яблоками189,7 кКал2,6 г9 г26,2 г
    Бабушкины Рогалики320,7 кКал4,5 г19,6 г33,7 г
    Буберт из пшеничной муки123,1 кКал4,4 г6,2 г13,3 г
    Ватрушки (из дрожжевого теста)319,3 кКал13,3 г11,9 г42,5 г
    Воздушный пирог из черники149,9 кКал3,2 г4,2 г26,4 г
    Картофельное печенье69 кКал2,9 г2,5 г9,3 г
    Картофельное суфле108,8 кКал5,6 г6,1 г8,3 г
    Кекс «Пока гости раздеваются»286,5 кКал4,6 г13,1 г40 г
    Кекс кондитерский276,2 кКал6,2 г13,6 г34,4 г
    Кекс молдавский271,4 кКал5,6 г8,9 г45 г
    Кекс шоколадный356,3 кКал6,2 г20,2 г39,8 г
    Крокеты из манной крупы176,9 кКал4,6 г12,2 г13,1 г
    Крокеты из моркови с изюмом134 кКал3,6 г2,8 г25,3 г
    Крупеник204,4 кКал8,3 г12,1 г16,7 г
    Кулебяки (из дрожжевого теста)278,9 кКал16,2 г11,7 г29 г
    Кулич пасхальный320,4 кКал6,8 г14,4 г43,8 г
    Лапшевник с творогом165,9 кКал6,9 г9,5 г14,1 г
    Лекех264,3 кКал6,8 г5,2 г50,9 г
    Лепешки из творога и картофеля153,8 кКал9,3 г8,9 г9,9 г
    Макаронник126,6 кКал4,1 г5,6 г16 г
    Манная запеканка с вишней102,7 кКал3,6 г3,6 г14,9 г
    Манник218,4 кКал6,2 г2,4 г45,9 г
    Манный пудинг с абрикосами126,1 кКал4,4 г4,4 г18,5 г
    Манный пудинг с грушами115,5 кКал3,5 г3,2 г19,4 г
    Манный пудинг с клубникой119,5 кКал4,1 г5,2 г15,1 г
    Медовик311,1 кКал8,3 г4,9 г62,3 г
    Миндальный пудинг с клубникой178,5 кКал4,1 г8,6 г22,5 г
    Ореховое печение268,5 кКал6,7 г12,1 г35,5 г
    Печенье из картофеля с яблоками148 кКал1,9 г4,5 г26,7 г
    Печенье из кофе366,6 кКал6,2 г21,3 г40 г
    Печенье из творога380,9 кКал9,3 г26 г29,3 г
    Пирог летний238,3 кКал9,2 г8,4 г33,5 г
    Пирог от Анюты312,5 кКал9,8 г15,9 г34,8 г
    Пирог с бананами115,6 кКал2,3 г0,7 г26,8 г
    Пирог с вишнями313,9 кКал2,9 г20,7 г31 г
    Пирог с творогом и вишней128,3 кКал7,7 г3,7 г17 г
    Пирог с черникой298,4 кКал2,9 г11,5 г48,8 г
    Пирог яблочный открытый193,6 кКал2,1 г7,3 г32 г
    Пироги закрытые252,4 кКал12,1 г6,6 г38,7 г
    Пирожки жареные из дрожжевого теста (простые с фаршем массой 75г.)339,4 кКал13,5 г17,7 г33,6 г
    Пирожки печеные из дрожжевого теста (простые массой 75г.)285,8 кКал14,4 г9,2 г38,7 г
    Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.)390,4 кКал14,4 г24,5 г29,9 г
    Пирожки с картофелем и творогом98,6 кКал8,6 г0,9 г15 г
    Пицца с луком и сыром198,9 кКал5,2 г15,4 г10,4 г
    Пицца с помидорами и сыром221,6 кКал4,1 г17,5 г12,6 г
    Пончики328,7 кКал6,7 г14,7 г45,1 г
    Пшенная запеканка246,1 кКал7,3 г5,5 г44,7 г
    Расстегаи московские264,4 кКал13,7 г10,2 г31,3 г
    Расстегаи с мясом или рыбой266,9 кКал13,2 г9,5 г34,3 г
    Ржаные лепешки390 кКал5,2 г17,8 г55,8 г
    Рисовые омлеты с вишней153,6 кКал4,4 г7,1 г19,1 г
    Рулет «Мираж гурмана»304,9 кКал5,5 г14,9 г39,7 г
    Саварен (французский рождественский кекс)175,3 кКал3,7 г3,7 г33,9 г
    Свежие ягоды черники в сахаре241,5 кКал0,4 г0,2 г63,4 г
    Свекла с творогом69,5 кКал10,1 г0,9 г5,5 г
    Соты360,2 кКал3,5 г26,9 г27,9 г
    Сочни творожные260,8 кКал9,4 г9,8 г35,9 г
    Сочники с творогом244,1 кКал9,6 г7,9 г35,8 г
    Сырники из творога300,2 кКал13 г19,4 г19,6 г
    Сырные палочки314,5 кКал13,7 г27,9 г2,4 г
    Творожная запеканка239,6 кКал8,4 г6,8 г38,6 г
    Творожная запеканка с макаронами228,5 кКал11,2 г9,1 г27,3 г
    Творожники «Пряженые» (с морковью и сыром)320 кКал10,8 г23,4 г17,6 г
    Творожно-яблочная запеканка93,8 кКал8,5 г3,7 г7,2 г
    Творожно-яблочный пирог207,3 кКал5,1 г6,2 г35 г
    Творожные шарики с яблоками321,2 кКал7,2 г23,8 г20,8 г
    Торт Муравейник451,9 кКал4,5 г29,4 г45,1 г
    Тыквенно-яблочная запеканка120,2 кКал2,5 г5,9 г15,3 г
    Шанежки наливные с яйцами239,8 кКал9,1 г4 г44,7 г
    Шарлотка145,7 кКал3,1 г1,8 г31,3 г
    Шарлотка с яблоками197,7 кКал3,5 г5 г37 г
    Яблоки в слойке238,3 кКал3,9 г9,9 г35,7 г
    Яблоки в тесте жареные220,7 кКал3,3 г8 г36,1 г
    Яблоки или груши с сиропом105,3 кКал0,3 г0,3 г27,1 г
    Яблоки, запеченные с творогом171,4 кКал3,7 г2,9 г34,7 г
    Яблоки, фаршированные рисом и орехами151,1 кКал3,1 г8,5 г16,7 г
    Яблочный каравай из черствого хлеба147,5 кКал4,7 г6,8 г18 г

    health-diet.ru