🥧 Ежики из фарша с рисом с подливкой пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

(4.3)2345

Аппетит настойчиво стучится в дверь, как только я подумаю про Ёжики из фарша с рисом и с подливкой.   Ароматные запахи витают на кухне, когда готовишь эти мясные тефтели, и сразу же вспоминаешь детство и уютные семейные ужины… Мама готовила Ежики на сковороде с добавлением именно сырого риса, ни в коем случае не отварного, тогда из мясных шариков так смешно торчат иголки — рисинки. Очень вкусно подавать такие тефтельки со свежим хлебом, макая его в подливку. В качестве гарнира можно взять картофель, крупы, пасту. Да и сами по себе они прекрасны!

Ежики из фарша с рисом с подливкой пошаговый рецепт с фото

Рис замачиваем в холодной воде.

На мясорубке перекручиваем мясо и лук. Солим и перчим.

С риса сливаем воду и добавляем крупу в фарш. Хорошо вымешиваем.

В кастрюлю наливаем томат.

Разогреваем сковороду со смальцем или растительным маслом.

Формируем из фарша шарики, как следует отбивая каждый об ладонь. И выкладываем в сковородку.

Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Обжаренные тефтели перекладываем в кастрюлю с томатом.

Сюда же выливаем жир со сковородки.

Солим. Если томат не закрывает тефтели можно добавить воды.

И тушим на медленном огне 20 минут.

Рецепт: Фаршированные перцы

Сладкие фаршированные перцы с отменным вкусом, подойдут и для праздничного стола и просто для обеда. Выбирайте перцы различных цветов и блюдо будет выглядеть ярче и аппетитнее.

Что использовать для жарки?

Блюда из мяса лучше всего готовить на смальце. В духовке или на сковороде, смалец используется вместо растительного или сливочного масла.

Добавить в избранное

Как приготовить ежики из фарша с рисом с подливкой?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления ежики из фарша с рисом с подливкой с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления ежики из фарша с рисом с подливкой Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Тефтели с подливой в томатном соусе

Категория:

Вкусные тефтели

Автор:

Александр Беридзе

Ингредиенты

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

1. Предлагаем вам начать с тефтелей в томатно-сметанном соусе.
2. Вначале измельчите лук и немного его обжарьте. Золотистой корочки не обязательно добиваться — достаточно будет того, чтобы лук стал прозрачным. Теперь соедините лук с фаршем и всыпьте туда рис, предварительно отваренный не до готовности. Вбейте в полученную массу яйцо, посолите и перемешайте до однородного состояния.
3. Теперь сформируйте из фарша тефтели.

   Рекомендуем вам не делать их большими, как в школьных столовых, идеальный размер — грецкий орех, так тефтели идеально прожарятся, не рассыпятся и их будет удобно есть.

4. Запанируйте готовые шарики в муке и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде. Достаточно продержать их с каждой стороны по 5 минут. Переворачивайте шарики осторожно, с помощью пары деревянных лопаток.
5. Когда румяные тефтели ждут на сковородке для тушения (это может быть также сотейник), вылейте на них стакан кипятка (тефтели должны быть закрыты наполовину), посолите, выдавите томатную пасту, вкиньте лавровый лист. Смесь накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 20 минут.
6. Пока тефтели проходят второй этап приготовления, муку со сметаной смешайте с 0,5 стакана теплой воды и тщательно перемешайте — комков быть не должно. По истечению первых 20 минут тушения, откройте крышку и влейте туда полученную смесь. Закройте крышку и немного встряхните сковороду, в которой тушите ваше блюдо. Это нужно для того, чтобы смесь из муки равномерно распределилась по всем тефтелям. Теперь тушите блюдо на маленьком огне еще в течение 15 минут. Перед добавлением соуса можно аккуратно перевернуть тефтели, но это не обязательно — они все равно хорошо пропекутся с обеих сторон.

Секреты приготовления тефтелей

• Фарш для тефтелей может быть любым — традиционно это свинина или свинина пополам с говядиной, но это также может быть курица или индейка.
• Первую обжарку делайте на сковороде без крышки и обязательно с двух сторон, иначе при перекладывании в кастрюлю и сковороду для тушения, тефтели могут развалиться.
• Густота соуса остается на ваше усмотрение, если вы добавили много муки и подлива вышла густоватой, всегда можно разбавить ее до нужной консистенции. Для этого используйте кипяток.
• Яйцо — не обязательный ингредиент этого блюда. Если соблюдать все предложенные пропорции, тефтели будут держать форму и без добавления яйца.

Тефтели в томатном соусе — универсальный рецепт с фото

• 50 граммов сливочного масла,
• пару столовых ложек муки,
• 400 граммов нежирной сметаны,
• пару столовых ложек томатной пасты,
• соль, перец,
• 4 лавровых листа.

1. Растопите на маленькой сковороде для приготовления соусов сливочное масло. Насыпьте в него две ст.ложки муки, обжарьте ее, при этом постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комочков. Когда мука с маслом начнет пениться, уберите соус с огня. Возьмите сковороду побольше и доведите в ней до кипения 400 граммов сметаны.
2. Закипевшую сметану добавьте в масло с мукой. Тщательно перемешайте и добавьте в смесь томатную пасту или пюре. Продолжайте все перемешивать. Для получения нужной консистенции разбавьте ваш соус водой или бульоном, посолите, поперчите и закипятите.
3. Полученный соус влейте в выложенные на сковороде для тушения тефтели и тушите их в нем в течение 40 минут.
4. В рецепте этого соуса можно избежать добавления сметаны, заменив ее на равное количество молока или воды.

Если вам по какой-то причине нельзя употреблять томаты, вы можете приготовить для тефтелей не менее вкусный сметанный соус.

Тефтели в сметанном соусе — простой рецепт

1. На растительном масле обжарьте измельченный кубиками лук, жарьте до мягкости.
2. Теперь добавьте к луку морковь, крупко измельченную, перемешайте и жарьте в течение 4 минут.
3. Добавьте в полученную смесь муку, перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
4. Постепенно добавляйте сметану, продолжайте жарить постоянно помешивая,во избежание комков. Доведите соус до кипения и залейте им тефтели.
5. В этом соусе тефтели должны “утонуть” полностью, поэтому, если у вас получилось его не достаточное количество, добавьте в блюдо воду или бульон.

Тефтели с подливой отлично сочетаются с картофелем в любом виде (пюре, отваренным кусочками, или жаренным). Вкусно будет подать с тефтелями овощное рагу, вермишель или любую крупу. На чем бы не остановился ваш выбор, тефтели — это прекрасный питательный обед или ужин и для больших, и для маленьких гурманов.

Другие рецепты котлет

Тефтели из фарша с рисом и подливкой на сковороде — классический рецепт

Доброго всем утра или дня, а может быть и ночи! Сегодня я хочу продолжить с вами тему по приготовлению аппетитных тефтелей. Ведь данное мясное блюдо считается настоящей палочкой-выручалочкой, так как готовится оно быстро и просто, а еще отлично сочетается с разными гарнирами, будь то картофель, гречка или макароны.

А чтобы фрикадельки не надоедали делайте их из разного фарша, при этом меняя подливу. Также этих «ежиков» можно заготавливать впрок, используя простую заморозку.

Помните, что тефтели в своем составе всегда имеют наполнитель в виде риса или овощей. Еще желательно их перед жаркой обваливать в муке, но ни в коем случае не в панировочных сухаря (иначе это будут котлеты) и делать круглой, шарообразной формы. Ну и конечно же тушить и подавать с подливкой или соусом.

В настоящее время добавились способы приготовления продукта. Раньше кушанье только жарили или запекали в духовке, чаще всего в белом соусе. Сейчас же можно приготовить еду в мультиварке, при этом подготовить подливку томатную. В любом случае все рецепты хороши, а блюдо всегда уместно к семейному ужину.

Как приготовить вкусные тефтели из фарша с подливкой

Начнем мы с классического варианта. Хочу сказать, что фарш вы можете использовать любой и даже рыбный. Но мне больше всего нравится свино-говяжий вариант.

Также многие предпочитают заранее отваривать рис до полуготовности, я же этого не делаю, а обхожусь только промывкой крупы.

Ингредиенты:

• Фарш – 0,4 кг;
• Рис – 0,5 ст.;
• Яйца – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Сметана – 200 гр.;
• Томатный соус – 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно подготовить рис. Тщательно промойте его водой, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

2. Теперь очистите морковь и лук, помойте овощи. Морковь натрите на крупной терке, а лук мелко измельчите.

3. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем лук до полуготовности.

4. Следом добавьте морковь и обжаривайте овощи до красивого золотистого цвета.

5. Готовый фарш положите в глубокую чашу. К нему добавьте очищенный и мелко порезанный чеснок. Вбейте яйцо, насыпьте рис и положите остывшую зажарку. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Хорошо перемешайте полученную массу и сформируйте небольшие шарики.

7. Для приготовления подливы смешайте томатный соус со сметаной, добавив немного воды. Перемешайте консистенцию.

Вместо томатного соуса можно использовать томатную пасту или мякоть свежих помидоров.

8. Сформированные шарики положите в кастрюлю либо в глубокую сковороду и залейте соусом. Тушите на среднем огне до готовности риса.

9. Подавайте мясное лакомство с любым гарниром или салатом.

Рецепт тефтелей из фарша с рисом, приготовленных в духовке

Для тех, кто не любит жаренную пищу, есть вариант с запеканием в духовке. Хотя данный рецепт я посоветую всем. Фрикадельки получаются очень нежными, а главное полезными.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 400 гр.;
• Рис белый — 1 ст.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Яйца — 1 шт.;
• Томатная паста — 70 гр.;
• Мука — 3 ст. ложки;
• Черный перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Зелень — по желанию;
• Мускатный орех — 1/2 ч. ложки;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Рис хорошо промойте и отварите его до полуготовности. Смешайте с фаршем.

2. Лук и чеснок очистите и измельчите. Добавьте к фаршу с рисом. Также бейте яйцо, посолите и поперчите.

3. Теперь все хорошо перемешайте.

4. Противень смажьте растительным маслом.

5. Сформируйте из мясной массы шарики и уложите их на подготовленный противень.

Перед формированием фрикаделек смочите руки водой, это облегчит процесс лепки.

6. Далее займитесь приготовлением соуса. Для этого мелко измельчите половину лука, а морковь натрите на крупной терке.

7. В стакан налейте холодную воду и добавьте муку. Размешайте консистенцию.

Для того, чтобы не было комочков, воду слегка подсолите.

8. Лук и морковь обжарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту.

9. Продолжайте обжаривать массу, затем залейте все водой и доведите до кипения. Посолите и поперчите, добавьте мускатный орех и измельченную зелень.

10. Далее тонкой струйкой введите муку, постоянно помешивая соус. Прокипятите его.

11. Залейте этой подливкой заготовку в противне.

12. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте шарики в течении 30 минут.

Полезные рекомендации

Для того чтобы тефтели получались всегда и были вкусными и сочными, необходимо соблюдать несколько простых правил.

1. Чтобы тефтельки сохранили целостность и не развалились, нужно сразу заливать их горячей водой.
2. Если вы все же боитесь, что они развалятся, то стоит готовить их сразу в духовке.
3. Если в рецепте присутствует та или иная крупа, то необходимо строго соблюдать пропорции. Ведь большое количество крупы сделает из мясного блюда рисовое или гречневое.
4. При смешивании сразу нескольких видов фарша и добавления к ним крупы нужно дать время массе настояться, чтобы ингредиенты пропитались ароматами друг друга.
5. Для того чтобы мясные шарики не прилипали к рукам, последние нужно предварительно смочить в воде.
6. Слепленные шарики лучше поставить на пару минут в холодильник, чтобы они стали более крепкими.
7. Для большего сцепления ингредиентов в массу стоит добавить яйцо или тертый картофель.

Готовим фрикадельки в сметанном соусе на сковороде

А вот вариант готовки СССР-их времен. Помните, раньше в столовой всегда подавали тефтели с белой подливкой. Оказывается это сметанный соус. Кстати, я люблю тушить мясо со сметаной, получается очень нежно.

Ингредиенты:

• Фарш — 500 гр.;
• Лук — 2 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Рис — 150 гр.;
• Соль — по вкусу;
• Специи — по вкусу;
• Сметана — 150 гр.;
• Зелень — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Рис отварите и остудите. Смешайте с фаршем, добавьте соль и специи, вбейте яйцо. Все хорошо перемешайте.

2. Из полученной массы сформируйте шарики и обжарьте их с каждой стороны на растительном масле в сковороде.

3. Затем добавьте мелко порезанный лук.

4. Введите сметану и налейте немного воды. Закройте все крышкой и тушите до готовности мяса, примерно 15-20 минут.

5. Подавайте блюдо со свежей зеленью.

Тефтели с сыром в томатном соусе

Можно отойти от правила и вместо риса или другого наполнителя положить внутрь сыр, приготовить густой томатный соус и получить вкуснейшие тефтельки.

Что нам надо:

• фарш (свинина / говядина) – 300гр;
• сыр – 100гр;
• черствый батон – 1 ломтик;
• соль и перец — по вкусу;
• лук – 0,5 головки;
• томатная паста – 1ст.л.;
• крахмал – 1ч.л.;
• подсолнечное масло.

Как пожарить такие тефтели

1. Чтобы наши мясные шарики не развалились на сковороде, а также для мягкости добавляем в них батон. Просто срезаем с кусочка белого хлеба корочки, а мякиш крошим прямо в фарш. Солим, перчим, перемешиваем и даем постоять минут 10-15. Сыр нарезаем кубиками. Из указанного количества ингредиентов у нас должно получиться 10-12 тефтелей, значит сыр и режем на такое количество кубиков.

2. Когда фарш постоит, хлеб в нем намокнет и разбухнет, отрываем от него кусочек, формуем лепешечку, в центр кладем кусочек сыра, поднимаем края мясной лепешки и катаем шарик. Получаем вот такой тефтель с сыром внутри как на фото ниже.

3. В сковороду наливаем масло, нагреваем и выкладываем заготовки. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем и со второй стороны на умеренном нагреве.

4. Пока они обжариваются мелко нарезаем лук и кладем его жарится. В 2/3 стакана холодной воды разводим крахмал, томатную пасту, добавляем немного соли. Выливаем в сковороду, дожидаемся закипания, огонь убавляем до маленького, накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут. Тефтельки периодически вращаем.

5. На гарнир попробуйте подать спагетти, положите тефтели и полейте томатным подливом со сковороды.

Автор: Виктория С.

Как сделать тефтели из фарша с рисом со сметаной

А вот технология приготовления шариков из куриного фарша. Кстати, подливка делается с добавлением сразу двух популярных компонентов, и сметаны, и томатной пасты. Скорее пробуйте рецепт, блюдо получается такое, что от запаха потекут слюнки.

Тефтели из фарша с рисом с подливкой, рецепт (Здесь) с фото

Тефтели с рисом в подливе на сковороде

Рецептов тефтелей очень и очень много. Это блюдо может быть мясным, а может быть вегетарианским. Может тушиться в соусе или запекаться в духовке… В данном рецепте предлагаю приготовить вам тефтели из фарша с рисом с подливкой.

Отличает тефтели от котлет то, что они круглой формы. В них добавляют крупу, например, рис, гречку и тушат в подливе или соусе. Они подойдут и тем, кто хочет хорошо подкрепиться и тем, кто придерживается правильного питания.

Весь процесс приготовления занимает примерно 30-40 минут. А еще тефтели с рисом с подливкой на сковороде отличный вариант для сытного ужина. Ведь они готовятся быстро и получаются очень вкусными.

Сам фарш для тефтелей можно готовить из курицы, свинины, говядины и даже из рыбного филе. Любителям блюд из рыбы рекомендую обратить внимание на тефтели из рыбного фарша.

Из чего бы мы не готовили фарш, в него всегда можно добавлять любые овощи на свой вкус. А подливу готовить не только на основе куриного бульона, но и на томатном соусе, сливках и сметане.

Тушить тефтели можно и на плите, и в духовке. Достаточно выбрать глубокую форму. Вариантов множество и можно экспериментировать, пока не найдете именно тот рецепт, который станет любимым для вас и ваших близких.

Приготовить тефтели с рисом в подливе в домашних условиях не составит большого труда. Каждая хозяйка сможет справиться с этим простым рецептом. Тем более, есть замечательный пошаговый рецепт с фото, где все этапы очень хорошо и доступно расписаны. Приступайте к готовке и результат вас обязательно порадует.

Читайте также:

Ингредиенты для тефтелей:

• Куриное филе – 300 г
• Свежая морковь – 1 шт.
• Лук белый – 1 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Кабачок – 100 г
• Картофель – 1 шт.
• Манка – 2 столовые ложки
• Хлеб – 1-2 кусочка
• Рис отварной – 5 столовых ложек
• Панировочные сухари – 4-5 столовых ложек
• Подсолнечное масло – для жарки
• Соль – 0,5 чайной ложки

Ингредиенты для подливы:

• Вода – 1 стакан
• Кубики куриного бульона – 2-3 шт.
• Лук – 0,5 шт.
• Морковь – 0,5 шт.
• Рафинированное масло – 1-2 столовые ложки
• Соль – по вкусу

Как приготовить тефтели из фарша с рисом

1. Лучший фарш – это фарш, приготовленный самостоятельно, а не из магазина. Куриное филе можно перекрутить через мясорубку, а можно измельчить и в блендере. Как вам больше нравится. Готовый фарш переложите в емкость.

2. Лук и морковь почистите от кожуры, помойте и порежьте на кусочки любой формы. Затем поместите их в чашу измельчителя.

3. Добавьте к овощам небольшое сырое яйцо.

4. Очистите и нарежьте на куски картофель и положите в чашу. Измельчите все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

5. Переложите в миску с фаршем овощную смесь. Добавьте туда и манную крупу.

6. Хлеб размочите, отожмите или измельчите в том же блендере.

7. В миску переложите хлеб и отваренный до полуготовности рис. Засыпьте соль. Как следует помешайте фарш.

Совет. Рис для тефтелей лучше выбрать круглозернистый. Он более клейкий. Варить его стоит в соотношении 1 : 2 около 10-15 минут. Потом просто оставить под крышкой до того, как будете засыпать в фарш.

8. Сформируйте тефтели и обваляйте их в белых сухарях для того, чтобы они держали форму и не развалились.

Совет. Для того, чтобы у вас получались аккуратные и ровные шарики, смочите руки холодной водой. Так фарш не будет прилипать к рукам и получатся красивые тефтельки.

9. Обжаривайте тефтели на рафинированном масле до румяности на большом огне несколько минут, чтобы взялась корочка.

10. Для подливы очистите и нарежьте лук с морковью. Овощи обжарьте на масле. Далее долейте в сковороду воду, добавьте кубики бульона и соль.

11. Выложите сверху тефтели, накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут. 

12. Это очень вкусное и сытное блюдо. Тефтели с рисом можно подавать к столу. Приятного аппетита!

13. Если хотите сделать более диетический вариант, то отварите тефтели в сковороде без обжаривания.

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Тефтели с рисом с подливкой

Кухня

Калорийность ккал

Порции 4 порции

Время готовки 0 мин.

Нежные тефтели, приготовленные с рисом и с подливкой – это классический рецепт второго блюда из нашего детства. Готовятся тефтели из очень простого набора продуктов: фарша, риса, лука, томатной пасты и сметаны. Кто-то называет тефтельки ёжиками, кто-то – мясными шариками, но большого значения это не имеет. Тефтельки в подливке были и остаются очень вкусным домашним блюдом, как их не назови! Тефтели можно готовить на сковороде или запекать в духовке. А с горячей пюрешкой это нехитрое угощение слопают за обе щеки и взрослые, и дети!

Тефтели с рисом и томатной подливкой

Время готовки – 1 ч.

Порций – 4-6 шт.

Вкус тефтелей главным образом зависит от самого важного компонента – фарша, а еще от того, в какой подливе они тушатся. Сегодня мы предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления тефтелей из любого домашнего фарша с томатной подливкой. Для подливки выбирайте только свежий томатный соус без Е-компонентов или спелые, мягкие и сочные помидорки.

Фарш мясной 0.5 кг Лук 2 шт. Рис белый 100 гр. Яйцо 1 шт. Мука пшеничная 4 ст.л. Зелень петрушки – по вкусу. Перец черный молотый – по вкусу. Специи для фарша – по вкусу. Масло растительное – для жарки. Соль – по вкусу. Вода ⅓ л. Мука пшеничная 2 ст.л. Сметана 3 ст.л. Томатный соус 2 ст.л. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу

Приятного аппетита!

Тефтели с рисом из индейки в духовке

Тефтели из фарша, приготовленного из филе индейки, получаются более диетическими, чем из свиного или из свино-говяжьего фарша. Готовятся они быстро, так как фарш из птицы не требует долго тушения. На гарнир можно сделать легкий овощной салат. Блюдо понравится всем приверженцам правильного питания.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• Рис сырой – 150 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Фарш из филе индейки – 0,5 кг.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода – 0,3 л.
• Зелень петрушки – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи для фарша – по вкусу.
• Масло растительное – чтобы смазать форму.

Для подливы:

• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 0,3-0,5 л.
• Сметана – 4-6 ст.л.
• Томатный соус – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нужно хорошо вымыть рис и сварить его до полуготовности в подсоленной воде.
2. Филе индейки обмыть, обсушить, нарезать ровными, мелкими куски.
3. Морковку и лук нарежем некрупно, а затем измельчим вместе с мясом в фарш. Для этого используйте блендер, кухонный комбайн или мясорубку.
4. Добавим измельченную петрушку, приправы, перец и соль в фарш.
5. Далее нужно вбить 1 куриное яйцо. Фарш хорошо вымешать.
6. Слепим шарики-тефтельки размером чуть побольше, чем крупный грецкий орех.
7. Смажем маслом форму для запекания, выложим тефтельки одним слоем.
8. В миске размешаем с водой томатный соус (пасту) и сметану – сделаем подливку. Если хотите более густую заливку для тефтелей, лейте меньше воды.
9. Запекаем тефтели 30-40 минут. Духовка должна быть прогрета до 180 градусов.
10. Подавайте тефтели нужно непременно горячими вместе с дымящейся подливкой и любым вкусным гарниром.

Приятного аппетита!

Тефтели на сковороде в сметанном соусе

Вкус соуса разнообразит вкус тефтелей, и сметанный или сливочный соус – это прекрасная альтернатива классической томатной заливке. Попробуйте приготовить! Кстати, тефтели в готовом виде можно заморозить прямо вместе с соусом в контейнере для заморозки. А в нужное время их останется лишь разогреть на плите или в микроволновке. Срок хранения такого продукта в морозильной камере 2-3 недели.

Ингредиенты:

• Фарш любой – 0,5 кг.
• Рис сырой – 150 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3-5 зубчиков.
• Сметана – 200 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Зелень петрушки – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи для фарша – по вкусу.
• Масло растительное – сколько понадобится.

Процесс приготовления:

1. Рис промыть, сварить до полуготовности в подсоленной воде.
2. Фарш можно взять готовый покупной или сделать самостоятельно. Для этого рецепта лучше всего подойдет в меру жирный фарш (свинина + говядина либо свинина + курятина), рис хорошо впитывает излишек жира.
3. Лук вымыть, очистить и нарезать мелко. Разделить на 2 части.
4. Чеснок очистить, мелко нарубить.
5. В миске смешать фарш, отваренный и остывший рис, яйцо, половину рубленого лука и чеснок, соль, перец. Фарш нужно хорошо вымешать и отбить о дно миски.
6. Дать фаршу настояться 20-30 минут.
7. Слепить небольшие тефтели. Чтобы фарш не прилипал, лепите тефтели мокрыми руками.
8. Обжарьте тефтели на сковороде до легкой румяной корочки на среднем огне (панировать не нужно).
9. В образовавшемся жире спассеровать вторую часть рубленого лука, добавить сметану и немного рубленого чеснока, все перемешать. У вас получится сметанный соус.
10. Выложить все тефтели в соус и тушить 15-20 минут до полной готовности под крышкой на маленьком огне.
11. Кушайте блюдо горячим с любым гарниром, например, с овощным салатом, с гречневой кашей или с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Тефтели шведские

Мясные шарики маленького размера Köttbullar (шёттбулляр) – это национальное шведское блюдо. Вместо риса в них добавляют панировочные сухари или крошки, оставшиеся от черствого хлеба. Давайте для разнообразия тоже приготовим маленькие шведские Köttbullar, тем более, что это очень простое блюдо. Подают их с картофельным пюре и со сладким брусничным вареньем.

Ингредиенты:

• Фарш свинина + говядина – 0,5 кг.
• Мука – 5-6 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Сухари или хлебные крошки – 2/3 ст.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи для фарша – по вкусу.
• Масло растительное – сколько понадобится.

Процесс приготовления:

1. Залить стаканом молока панировочные сухари или хлебные крошки.
2. Мелко нарубить очищенный лук, пассеровать в растительном масле до прозрачности.
3. Добавить лук к фаршу.
4. Хорошо размоченные сухари добавить к фаршу вместе с молоком.
5. Яйцо, соль, перец и любые желаемые специи добавить в фарш, хорошо вымешать. Если фарш покажется вам слишком плотным, долейте чуточку молока и вымешайте.
6. Дайте фаршу настояться полчаса, чтобы хлебные крошки очень хорошо разбрякли.
7. Слепите мокрыми руками маленькие тефтельки.
8. Обжаривайте тефтельки в растительном масле до полуготовности. Масла не жалейте – тефтельки должны хорошо прожариться.
9. Когда обжарите все тефтельки, долейте в сковороду немного кипятка и потушите их под крышкой 10 минут на маленьком огне.
10. Готовые тефтели по-шведски можно кушать просто обжаренными, а можно и потушить в сливочном соусе, добавив чеснок по желанию.

Приятного аппетита!

Тефтели в томатно-сметанном соусе с лесными грибами

Грибы – прекрасное дополнение к домашним тефтелькам. Предлагаем вам приготовить сочные и ароматные тефтели с грибами и сыром. Будем запекать их в духовке в соусе из томатов и сметаны.

Ингредиенты:

• Фарш свинина + говядина – 0,5 кг.
• Грибы – 300 гр.
• Рис – 2/3 ст.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи для фарша – по вкусу.
• Укроп – пучок.
• Масло растительное – сколько понадобится.

Для соуса:

• Вода – 2/3 ст.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сметана – 5 ст.л.
• Соус томатный – 0,5 ст.
• Мука – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. До полуготовности заранее сварить рис, остудить.
2. Сваренные лесные грибы (или обжаренные шампиньоны) очень мелко нарезать ножом или измельчить в блендере.
3. Измельчить вместе с грибами в блендере лук и чеснок или мелко нарезать.
4. Мясной фарш посолить, приправить на свой вкус, вымесить и отбить о дно миски.
5. Сыр натереть мелко на терке.
6. Свежий укроп мелко нарубить (можно использовать и сушеный укроп).
7. Добавить рис, яйцо, грибы и лук с чесноком и укроп в фарш, вымесить, если нужно – досолить.
8. Сформировать мокрыми руками небольшие круглые тефтельки.
9. Форму, в которой будем готовить тефтели, хорошо намазать растительным маслом.
10. Выложить тефтели.
11. Сметану размешать с водой и мукой до равномерной консистенции, добавить томатный соус (пасту) и посолить до нужного вкуса. Залить соусом тефтельки.
12. Закрыть форму с тефтелями фольгой.
13. Запекать под фольгой в духовке 40 минут (180-200 градусов). Снять фольгу и запекать тефтели до готовности без нее еще минут 10-15.
14. Подавать горячими.

Приятного аппетита!

Рецепт фрикаделек из дикобраза Мелинды | Все рецепты

Только 4 звезды, как есть …. Но я изменил по вкусу нашей семьи, и они стали 5 звезд. Думаю, воды было немного … смесь была слишком рыхлой. Я добавил яйцо. Я также добавил в мясную смесь немного вустешира и исключил сельдерейную соль.Я использовал 2 упаковки смеси для супа из сушеного лука, чтобы приготовить соус. Я делаю котлеты, а не шарики, и как только котлеты (6 щедрых) подрумянятся, я добавила суповую смесь (сухую суповую смесь, воду и муку) в сковороду и дала готовиться 30-45 минут. Подала его с картофельным пюре и смотрела, как моя семья пожирает его. Никаких остатков. Нам больше нравится коричневый соус, чем томатный. Так сделала моя мама, когда мы были детьми 50-х годов. Только никакой смеси для лукового супа … она приготовила подливку с нуля …

добротный рецепт дикобраза! Я сложил его вдвое и точно следовал указаниям, и получилось идеально.

делали в течение многих лет, всегда были любимыми, когда дети были дома! Используйте метод духовки

Я готовлю этот рецепт 35 лет, и это один из любимых блюд моей семьи.Думаю, я почерпнул это из своей поваренной книги Бетти Крокер. Все мои дети просили рецепт, когда они переезжали, и теперь готовят его для своих семей. Я согласен с некоторыми другими рецензентами в том, что при точном соблюдении рецепта он может быть немного мягким. Я научился приправлять его за годы. Я добавляю в фрикадельки дополнительную приправу (итальянскую, больше чеснока и лукового порошка), а также немного вустерширского соуса. И еще я добавляю в соус больше приправ … больше вустершира (потому что нам нравится вкус), чеснока, лукового порошка и немного кетчупа, или сахара, или даже коричневого сахара.Мы подаем его на поджаренных французских рулетах, как бутерброд с фрикадельками, но он также хорош в сочетании с гарнирами. Отлично и в качестве остатков. Но я не знал, что это можно приготовить в духовке. Это хорошо знать.

Я не знаю, что пробуют все остальные, но этот рецепт меня совершенно не интересовал.Несколько очень простых изменений дали мне 4 звезды: вместо томатного соуса используйте томатный суп. Вместо соуса W используйте уксус. А вместо обычного риса используйте быстрорастворимый рис.

Этот точный рецепт был в кулинарной книге, которую дала мне мама, когда я переехал один, и я готовлю его почти 30 лет (без соли сельдерея, которую я не люблю).Он всегда был любимцем семьи. Мой муж обожает голубцы, но я ленивая готовить и ненавижу эту работу. Решение: я готовлю слой кусков или небольших кусочков капусты поверх фрикаделек (в крайнем случае я даже использовал пакет с нашинкованной капустой для капусты). Мы называем это «Капуста без фарша». 🙂

Спасибо за вкусный рецепт! Попробуйте это с кровавой смесью Мэри!

Я хотел добавить свои два цента за базовый рецепт, а также пару вариантов, которые при желании могут внести интересные изменения.В качестве основы этот рецепт фантастический — он простой, достаточно вкусный, чтобы пройти мимо, но не слишком экзотический, чтобы познакомить детей с мясными блюдами. Это быстро и довольно просто. Теперь, чтобы добавить к этой базе, я сделал пару вещей: Я использую быстрорастворимый рис вместо любых длиннозернистых и других видов риса — это делает рис мягче, пушистее и быстрее готовится. В конце я добавляю в соус небольшое количество коричневого сахара — ровно столько, чтобы немного подсластить, но не сделать его слишком сладким.Другие варианты: я использовал Табаско (или Red Hot Фрэнка), чтобы добавить соусу пикантность. Он тонкий, ароматный, и его совсем немного, чтобы придать ему крошечный жар. Я также буду подавать его на подушке из риса (слегка приправленного куриным бульоном или даже карри и маслом). Так что спасибо, что поделились! Это очень похоже на рецепт моей матери (который я не мог получить однажды вечером, потому что она была на работе, когда я звонил, поэтому я получил этот), но этот более гибкий, чем ее.

острых фрикаделек, супер вкусные! | Блог Healthy Recipes

Пряные фрикадельки смело приправлены чесноком, тмином, паприкой и кайенским перцем. Соус отличный, поэтому подавайте эти фрикадельки с рисом или рисом с цветной капустой.

Эти восхитительные фрикадельки в ближневосточном стиле смело приправлены чесноком, тмином, паприкой и кайенским перцем.Фрикадельки и соус очень ароматные!

Их также можно хранить в холодильнике несколько дней, и их можно даже заморозить. Неудивительно, что я их так часто делаю!

Фрикадельки потрясающие!

Я делаю много фрикаделек. Я считаю их восхитительными! Маленькие кусочки мясного добра, которые любят дети, а взрослые не возражают. К тому же говяжий фарш очень доступен. Даже говяжий фарш травяного откорма.

В результате у меня в блоге есть много рецептов фрикаделек (эти фрикадельки с сыром, например, потрясающие).Но этот рецепт однозначно один из лучших.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится для приготовления этих острых фрикаделек:

Для томатного соуса:

Оливковое масло: Это мое любимое масло для приготовления пищи. И хотя его температура дымления не очень высока, кажется, что он подходит для приготовления на среднем огне.

Рубленый чеснок: Измельчите его самостоятельно или используйте то, что поставляется в банке.

Кошерная соль: Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Приправы: Паприка, тмин и кайенский перец. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Поми нарезанные помидоры: Это мой любимый бренд. Если нет, можно использовать нарезанные мелкими кубиками помидоры.

Для острых фрикаделек:

Постный говяжий фарш: Я использую смесь из 85% постного мяса и 15% жира.Более тощий не очень вкусный.

Кошерная соль и специи: Луковый порошок, перец, тмин, кориандр, корица и кайенский перец.

Помидоры какой марки использовать

Обратите внимание, что в этом рецепте я рекомендую использовать нарезанные помидоры Поми. Этот итальянский бренд слаще и вкуснее местных американских брендов. Вы можете найти его на Amazon, в Whole Foods и во все большем числе супермаркетов.

Еще один хороший бренд, который легче найти в супермаркетах, — это Cento Chunky Crushed Tomatoes.

Однако, если у вас нет помидоров Поми или Ченто, вы можете использовать вместо них нарезанные кубиками помидоры. Лучше всего нарезать мелкие помидоры кубиками или использовать обычные нарезанные кубиками помидоры и дополнительно нарезать их.

Как приготовить острые тефтели

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Начните с приготовления томатного соуса: приготовьте чеснок и специи в оливковом масле, добавьте помидоры и тушите 10 минут.

Пока соус кипит, смешайте мясо со специями и сформируйте 24 фрикадельки.

Добавьте тефтели в соус. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут.

Постный говяжий фарш лучше всего

Что касается говяжьего фарша, который я использую, я предпочитаю использовать в этом рецепте постный говяжий фарш (85/15). Возможно, вы могли бы использовать дополнительное постное мясо, но я не думаю, что оно будет таким вкусным.

И хотя я еще не пробовал, уверен, что фарш из баранины подойдет и по этому рецепту.

Панировочные сухари не нужны!

Я не добавляю в тефтели ни яйца, ни панировочные сухари.Я считаю это ненужным. Тефтели получаются очень вкусными и сочными, без яиц и без панировочных сухарей.

Как подать эти острые тефтели?

Соус восхитительный. Раньше я бы подавал это пикантное блюдо с коричневым рисом. Сейчас я подаю их с рисом из цветной капусты, и это так же хорошо! Они также превосходны с пюре из цветной капусты.

А что насчет остатков?

Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере примерно 3 дня.Аккуратно разогрейте их под крышкой (чтобы не брызгали брызги) в микроволновой печи при мощности 50%. Вы также можете заморозить эти фрикадельки на срок до трех месяцев.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Острые тефтели

Острые фрикадельки смело приправлены чесноком, тмином, паприкой и кайенским перцем. Соус отличный, поэтому подавайте эти фрикадельки с рисом или рисом с цветной капустой.

Время приготовления15 минут

Время приготовления30 минут

Общее время45 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморская

Ключевое слово: безглютеновые фрикадельки

Порции: 4 порции

GREDIENTS

39 ИНТ. Томатный соус:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 1 чайная ложка молотого тмина
• нарезанных помидоров или две банки по 15 унций нарезанных кубиками помидоров, неосушенных

Фрикадельки:

• 1 фунт.85% постный говяжий фарш
• 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ½ чайной ложки корицы

Гарнир:

• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы

ИНСТРУКЦИИ

• Приготовьте томатный соус: в широкой толстой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне примерно 3 минуты.Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте специи и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте нарезанные помидоры. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого и тушите под крышкой 10 минут, пока готовите фрикадельки.

• Приготовьте фрикадельки: в средней миске руками смешайте мясо и специи. Разделите на 24 равные части (каждая весит около 20 граммов) и сформируйте маленькие фрикадельки диаметром 2,5 см.

• Добавьте тефтели в томатный соус.Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 30 минут. Посыпать кинзой и подавать.

Пищевая ценность

Пряные фрикадельки

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Другие рецепты, чтобы попробовать

Фрикадельки из дикобраза — безупречные закуски

Нежные и ароматные МЯЧИ ПОРКУПИНА с приправленной смесью говяжьего фарша и риса, сваренных в простом, но восхитительном томатном соусе.Идеально подходит для подачи с макаронами, картофельным пюре или рисом. Сытный, сытный и вкусный ужин всего за час!

Фрикадельки — фаворит в нашей семье. Мне нравится, насколько они универсальны, но без суеты. И разве они не готовят замечательный заранее приготовленный ужин?

Часть того, что делает этот старинный рецепт фрикаделек из дикобраза хитом, заключается в том, что вам не нужно готовить рис перед добавлением его в смесь из говяжьего фарша. Если это вас еще не убедило, позвольте мне сказать вам, что этот рецепт фрикаделек не требует особого контроля при приготовлении.

Ага! Вы можете просто накрыть фрикадельки и оставить на медленном огне до готовности. Хотя, возможно, вам придется время от времени немного помешивать и при необходимости добавлять воды.

Но в остальном это почти как готовка без помощи рук. О, как я люблю такие блюда, которые не отнимают мое ограниченное время! Неудивительно, что это мой личный фаворит!

Вы когда-нибудь слышали об этих фрикадельках? Что ж, на самом деле это классический рецепт фрикаделек, появившийся еще во времена Великой депрессии.

Это был рецепт, по которому говяжий фарш делался на несколько блюд. Добавление риса в смесь говяжьего фарша фактически увеличивает ее объем, в результате чего получается больше фрикаделек за меньшие деньги.

Это довольно забавное название произошло из-за того, что вареный рис прилипает к краям фрикаделек во время приготовления; придавая им свою подпись, они выглядят так же, как (да-а-а …) СВИНОКА!

Хотя у вас могут быть сомнения по поводу списка ингредиентов, но поверьте мне, все это того стоит.Это блюдо из фрикаделек и риса очень приправлено от самой фрикадельки до последнего кусочка соуса.

Говяжий фарш. При выборе говяжьего фарша я настоятельно рекомендую использовать тот, который не слишком жирный. Наверное, всего около 10%. В противном случае вы получите все эти жирные соки, смешанные с соусом. Ищете постное мясо? Попробуйте использовать фарш из индейки вместо говядины.

Белый рис. Чтобы сохранить «дикобраз», это блюдо нужно готовить из сырого длиннозернистого белого риса, такого как басмати.Однако (, здесь хорошие новости, ), вы также можете использовать чашку оставшегося длиннозерного белого риса и просто оставить половину стакана воды в смеси для фрикаделек.

Конечно, рис не будет так сильно торчать из фрикаделек, но аромат все равно останется. Так что для меня это большая победа!

Соус для фрикаделек. В отличие от других соусов для фрикаделек, которые говорят вам просто добавить банку томатного соуса, наш другой… в хорошем смысле, конечно. Он с гордостью может похвастаться ароматным соусом со всеми наворотами, которые вы хотите.Благодаря моей домашней итальянской приправе HERE , небольшому количеству коричневого сахара и вустерширскому соусу ваш соус для фрикаделек уже не будет таким БЛАГОСЛОВНЫМ на вкус, как раньше.

Помните, как я сказал ранее, что это отличный предварительный ужин? В самом деле. Вы можете заранее придать форму фрикаделькам, затем неплотно накрыть их полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до 2 дней.

Как вариант, вы можете заморозить фрикадельки, выложив их одним слоем на противень, застеленный пергаментом, и заморозить примерно на час.Когда они станут достаточно твердыми, переложите их в пакет Ziploc или контейнер, подходящий для морозильной камеры, и заморозьте на срок до 3 месяцев. Затем просто приступайте к выполнению остальных инструкций по приготовлению, когда будете готовы.

Остатки фрикаделек храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Как бы я ни хотел сказать вам, что ТОЛЬКО РИС, и только рис может составить идеальную пару для этих фрикаделек, вы потеряете массу, если послушаете меня.Потому что эти шарики из дикобраза можно подавать со многими другими замечательными блюдами. Среди моих любимых…

Любите фрикадельки на ужин? Я тебя прикрою. Вы можете поблагодарить меня позже. 😉

В большой миске смешайте говяжий фарш, белый рис, ½ стакана воды, лук, измельченный чеснок, тимьян, соль петрушки и перец по вкусу. в миске. Раскатайте смесь примерно в 12-16 фрикаделек.Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду (используйте кастрюлю, пригодную для духовки или чугун, если запекаете в духовке) на среднем или сильном огне, затем добавьте около 2 столовых ложек масла, как. Как только масло нагреется, добавляем тефтели. Обжаривайте фрикадельки в течение 2 или более минут, прежде чем перевернуть. В противном случае фрикадельки могут развалиться. Обжаривайте другую сторону еще 2 минуты или больше или пока не подрумянится равномерно, время от времени переворачивая. Удалите и отложите в сторону.

Добавьте лук и чеснок в сковороду, готовьте до полного увядания около 3 минут.Влейте томатный соус, молоко, воду и итальянскую приправу . Перемешивайте около минуты, затем добавьте коричневый сахар и Вустерширский соус. Приправить солью. Накройте крышкой и тушите, пока фрикадельки не перестанут быть розовыми в центре, а рис не станет мягким, примерно 45-60 минут. При необходимости перемешайте и добавьте еще воды, если соус станет слишком сухим. Добавьте приправы по вкусу.

Ищете другие рецепты? Follow on …

Фрикадельки из дикобраза

Подготовка: 10 минут

Готовка: 50 минут

Всего: 1 час

Американская

Порций 12-16 фрикаделек

Инструкции

• В большой миске смешайте говяжий фарш, белый рис, ½ стакана воды, лук, измельченный чеснок, тимьян, петрушка, соль и перец по вкусу в миске. Раскатайте смесь примерно в 12-16 фрикаделек.

• Нагрейте большую чугунную сковороду (используйте кастрюлю, пригодную для духовки или чугун, если запекаете в духовке) на среднем или сильном огне, затем добавьте около 2 столовых ложек масла, как.Как только масло нагреется, добавляем тефтели.

• Коричневые фрикадельки в течение 2 или более минут, прежде чем перевернуть. В противном случае фрикадельки могут развалиться. Обжаривайте другую сторону еще 2 минуты или больше или пока не подрумянится равномерно, время от времени переворачивая. Удалите и отложите в сторону.

• Добавьте в сковороду лук и чеснок, готовьте до полного увядания около 3 минут.

• Влейте томатный соус, молоко (по желанию), воду и итальянскую приправу .Перемешивайте около минуты, затем добавьте коричневый сахар и Вустерширский соус. Приправить солью.

• Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока котлеты не перестанут быть розовыми в центре, а рис не станет мягким, примерно 45-60 минут. При необходимости перемешайте и добавьте еще воды, если соус станет слишком сухим. Добавьте приправы по вкусу.

Советы и примечания:

1. Я настоятельно рекомендую вам использовать говяжий фарш с небольшим содержанием жира. Или, если вы хотите более постное мясо, замените его фаршем из индейки.
2. Вы также можете использовать чашку оставшегося длиннозерного белого риса и просто оставить половину стакана воды в смеси для фрикаделек.
3. Храните оставшиеся фрикадельки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

   Вам понравятся эти нежные, ароматные липкие азиатские котлеты.Их легко приготовить, и они готовы к употреблению всего за 30 минут!

   Эти вкусные закуски станут прекрасной закуской или прекрасным вторым блюдом, подаваемым с рисом или лапшой. Они обязательно попадут в точку! Чтобы получить больше волшебства с фрикадельками, попробуйте фрикадельки быстрого приготовления, шведские фрикадельки и фрикадельки с виноградным желе в медленном приготовлении.

   Отличное основное блюдо или закуска!

   Я всегда ценю быстрое и вкусное блюдо, особенно такое, которое, как я знаю, понравится моим детям, и которое (если мы не все голодаем) потенциально может привести к тому, что на следующий день останутся остатки обеда! Кто со мной?

   В основе этого рецепта лежат мои оранжевые куриные фрикадельки. Я просто поменял курицу на свинину и добавил немного тертой моркови… потому что я всегда пробираюсь туда и сюда лишними овощами.# мама

   Подавайте их в горячем виде ИЛИ подавайте на подушке из риса и жареных овощей. Поскольку мы хотели, чтобы это было основное блюдо, а не закуска, мы выбрали второй вариант. Они были ароматными, как и соус.

   Мне очень понравилось, понравилось, что соус не был слишком сладким (это не тефтели терияки или кунжутные фрикадельки, хотя, возможно, мне придется их приготовить как можно скорее), но более чесночным и с небольшим толчком от хлопьев красного перца. Они определенно будут здесь постоянными!

   Советы по ингредиентам

   Мясо: Нам нравится использовать свинину, но вы всегда можете использовать говядину или курицу или даже смесь разных видов мяса.Все, что, по вашему мнению, будет лучшим для вас и вашей семьи, будет хорошо работать.

   Если вас беспокоит, что фрикадельки будут слишком сухими, я рекомендую использовать более жирное мясо, например свинину или говядину. Куриный фарш и индейка — более постное мясо и, как правило, менее жирное.

   Панировочные сухари: Мы рекомендуем использовать панировочные сухари панко, потому что они дают хрустящую текстуру, в отличие от лепешки или тяжелой текстуры обычных панировочных сухарей.

   Можно ли использовать свежий имбирь? Да, вы можете использовать свежемолотый имбирь, он придаст такой свежий и сильный аромат.

   Белый против рисового уксуса? Рисовый уксус имеет сладкий и нежный вкус, тогда как белый уксус резкий и кислый. Мы предлагаем использовать рисовый уксус, потому что это важный азиатский аромат. Белый уксус может подавлять все остальные ароматы, поэтому, если вам нужно заменить белый уксус, используйте немного меньше, чем требует рецепт.

   Как приготовить азиатские фрикадельки

   ПРЕП . Разогрейте духовку до 450 градусов.Выстелите противень стандартного размера пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, отложив его в сторону.

   КОМБАЙН . В большой миске смешайте молоко и панировочные сухари. Дать впитаться 5 минут. Добавьте свинину, яйцо, чеснок, зеленый лук, морковь, соевый соус, имбирь, соль и перец. Смешайте руками до тех пор, пока смесь не станет однородной (если вы переусердствуете, то фрикадельки получатся плотными).

   ФОРМА И ВЫПЕКАНИЕ. Сформируйте фрикадельки и выложите на подготовленный противень.Поместите в духовку и запекайте около 15 минут или до полной готовности (внутренняя температура 165).

   Соус

   КОМБАЙН . Тем временем в небольшой кастрюле, установленной на среднем или медленном огне, смешайте хойсин, уксус, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, молотый имбирь и хлопья красного перца.

   SIMMER . Доведите смесь до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 2–3 минуты.

   TOSS & SERVE. Поместите фрикадельки в большую миску и залейте соусом.Перемешать, подавать горячим. По желанию украсьте семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.

   Обслуживание и хранение

   С чем подавать азиатские фрикадельки? Попробуйте любое из этих азиатских блюд!

   Хранение: Храните фрикадельки в герметичном контейнере или пакете на молнии в течение 3-4 дней в холодильнике. Затем разогрейте их в микроволновой печи или духовке.

   Freeze Uncooked: Вы можете заморозить сырые фрикадельки с соусом или без него.После того, как вы сформируете их, дайте им застыть на противне, пока они не затвердеют, а затем поместите их в пакет с застежкой-молнией на 3-4 месяца.

   Приготовленные заморозки: Если вы хотите заморозить приготовленные фрикадельки, следуйте тому же процессу, но учтите, что их хватит только на 2–3 месяца.

   Некоторые люди предпочитают не хранить фрикадельки в соусе, чтобы использовать фрикадельки в любом рецепте, который им нравится. Если вы храните фрикадельки в соусе, их можно разогреть в кастрюле на медленном огне в течение 3-4 часов (если они уже приготовлены).

   Чтобы узнать больше о рецептах фрикаделек, попробуйте:
   Распечатать рецепт

   Для фрикаделек

   • 1/4 стакана молока
   • 1/2 стакана панировочных сухарей для панко
   • 1 1/2 фунта свинины или курицы
   • 1 яйцо, слегка взбитое
   • 3 зубчика чеснока, измельченного
   • 2 столовые ложки зеленый лук — рубленый
   • 3 столовые ложки мелко натертой моркови
   • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
   • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
   • 1/4 чайной ложки соли
   • 1/4 чайной ложки черного перца

   Для соуса

   • 1/2 стакана соуса хойсин
   • 1/4 стакана рисового уксуса
   • 3 зубчика чеснока — измельченный
   • 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
   • 1 чайная ложка кунжутного масла
   • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
   • 1 / 4 ч.л. хлопьев красного перца

   Дополнительные гарниры

   • семена кунжута
   • нарезанный зеленый лук

   • Разогрейте духовку до 450 градусов.Выстелите противень стандартного размера пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, отложив его в сторону.

   • В большой миске смешайте молоко и панировочные сухари. Дать впитаться 5 минут. Добавьте свинину, яйцо, чеснок, зеленый лук, морковь, соевый соус, имбирь, соль и перец. Смешайте руками до тех пор, пока смесь не станет однородной (если вы переусердствуете, то фрикадельки получатся плотными).

   • Сформируйте фрикадельки и выложите на подготовленный противень. Поместите в духовку и запекайте около 15 минут или до полной готовности (внутренняя температура 165).

   • Тем временем в небольшой кастрюле, установленной на среднем или медленном огне, смешайте хойсин, уксус, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, молотый имбирь и хлопья красного перца. Доведите смесь до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 2–3 минуты.

   • Поместите фрикадельки в большую миску и залейте соусом. Перемешать, подавать горячим. По желанию украсьте семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.

   — Вы можете подавать их отдельно в качестве закусок (просто сделайте их немного меньше) и вставьте в них зубочистки перед подачей на стол или подайте их в качестве еды на подушке из риса и жареных овощей.

   Порция: 6 г | Калории: 410 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 23 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 1034 мг | Калий: 446 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1354 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 2 мг

   Рецепт липких монгольских фрикаделек из говядины

   Превратите ваши любимые азиатские блюда в тефтели из монгольской говядины! Эти тефтели сделаны из говяжьего фарша и имеют нежную сердцевину. Бросьте их в сладкую, соленую и липкую глазурь и наблюдайте, как толпа пожирает их в течение игрового дня!

   Боже мой.

   Пожалуйста, дайте мне ложку и позвольте мне поехать в город под этим соусом. Хорошо, но серьезно, еще рано начинать делиться с вами рецептами игрового дня?

   У меня сегодня в меню липкие, сладкие и соленые фрикадельки из монгольской говядины, и они едва ли не самая захватывающая вещь, которую можно получить на кухне. Эти фрикадельки идеально подойдут для гостей, если в этом году вы устраиваете вечеринку, посвященную большой дичи.

   Но также они работают так же хорошо, как и подаются на ложке рассыпчатого риса с паровой брокколи, сбрызнутой немного этой сумасшедшей монгольской глазури с чесноком и имбирем и умами, пропитанной соей.Этот соус просто обволакивает брокколи, покрывает рис, и каждый кусочек получается нежным, воздушным и хрустящим.

   В этот момент вы могли бы также называть меня королевой фрикаделек. Как ни странно, за последние шесть лет у меня появилась особая склонность превращать все эти классические блюда в их версии с фрикадельками. Вот тефтели из чизстейка с чесночно-сырным соусом, куриные фрикадельки пикката, фрикадельки в греческом стиле, куриные фрикадельки по-каджунски в сливочном соусе, куриные фрикадельки General Tso, а также куриные фрикадельки с петардой, которые в основном созданы для вашего шиндига Super Bowl.

   Но я отвлекся, это не последние фрикадельки, которые вы увидите от меня. Вы бы осудили меня, если бы я сказал, что у меня уже есть работа на февраль? Но эти монгольские фрикадельки из говядины, несомненно, будут готовиться регулярно, тем более что я могу подавать их с рисом и овощами на стороне и называть это едой или подавать их самостоятельно и называть закуской!

   Что нужно для того, чтобы приготовить тефтели из монгольской говядины?

   Я использую свои стандартные ингредиенты для этих монгольских фрикаделек.

   • панировочные сухари панко
   • яйцо
   • чеснок рубленый
   • соевый соус
   • соль
   • хлопья красного перца / белый перец
   • зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
   • говяжий фарш
   Как приготовить тефтели из монгольской говядины:

   У меня есть трюк, которым я всегда делюсь, , , когда делюсь новым рецептом фрикаделек, и каждый раз он работает как шарм. Со всеми экспериментами, которые я проводил, я также могу дать еще несколько советов!

   1. Убедитесь, что вы сначала смешали все, кроме мяса в миске, чтобы убедиться, что вы можете все перемешать.Затем, как только вы добавите мясо, вы хотите перемешать, пока мясо * просто не смешается *, не перегружая его. Когда вы переусердствуете с мясом, у вас почти всегда получаются сухие плотные котлеты — не то, что мы здесь делаем. Текстура будет гораздо более изысканной, если вы потратите время на то, чтобы сначала объединить другие ингредиенты, с которыми мы работаем, а затем добавить мясо.
   2. Это новый, который я добавлю в список. Вы хотите добавить мясо, затем взбить его вилкой и смешать с остальными ингредиентами.Не толкайте вилку вниз, не разминайте — получается плотная фрикаделька. Взбить вилкой вниз и просто прочесать ингредиенты. Я знаю, сумасшедший, но работает!
   3. Используйте ложку для печенья, чтобы измерить фрикадельки; это гарантирует равномерное приготовление в духовке! Как только вы зачерпнете смесь, не пакуйте ее. Аккуратно перекатайте мясо между ладонями, и оно должно довольно быстро собраться вместе!
   Что делать, если смесь для фрикаделек начинает прилипать к рукам, какие советы?

   У меня не было этой проблемы с этим конкретным рецептом, но если вы это сделаете, вы можете вымыть руки, промокнуть их насухо, затем распылить немного кулинарного спрея на ладони и растереть их.Тогда, когда вы пойдете за мясной смесью, она должна прилипнуть только к себе. Если вы вычерпываете мясо ложкой для печенья, у вас не должно возникнуть этой проблемы.

   Что входит в соус для котлет из монгольской говядины?
   • вода
   • рожденный сахар
   • соевый соус с низким содержанием натрия
   • тертый имбирь + чеснок
   • кунжутное масло
   • устричный соус
   • соус хойсин
   • хлопья красного перца + белый перец
   • кунжут (для посыпки)

   СОВЕТ: Для этого рецепта важно использовать соевый соус с низким содержанием натрия, так как мы также используем как устричный соус, так и соус хойсин (оба ингредиента содержат большое количество соли), поэтому крайне важно сократить объемы там, где мы можем, чтобы мы этого не делали. t осталась слишком соленой глазурью.

   Как приготовить соус для котлет из монгольской говядины:
   1. Добавьте все ингредиенты, кроме семян кунжута, в большую сковороду на среднем или сильном огне.
   2. Используйте венчик, чтобы растворить сахар и перемешать соус.
   3. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте вариться 5-6 минут. Нужно часто помешивать, чтобы соус не подгорел.
   4. Добавьте фрикадельки и обмажьте их соусом.
   Я думаю о том, чтобы сделать это для большой дичи, могу я заранее приготовить тефтели из монгольской говядины?

   Я так рад, что вы спросили, потому что да, вы можете! Я бы приготовил фрикадельки по этому рецепту за день заранее, дал им полностью остыть, а затем хранил бы их в герметичном контейнере. Перед приготовлением соуса дайте фрикаделькам постоять при комнатной температуре 30 минут. Перед подачей на стол приготовьте партию соуса (или двойную партию, если вам нравится пикантность) и просто добавьте фрикадельки в сковороду, чтобы они нагрелись, как только вы приготовите соус.

   Как подавать тефтели из монгольской говядины:

   Честно говоря, все зависит от вас!

   Если вы делаете эти фрикадельки в азиатском стиле для Большой дичи, я бы посоветовал сделать их так, как указано в списке, и для каждой партии, которую вы делаете, удваивайте компонент соуса, особенно если вы планируете хранить их в мультиварке на теплая обстановка — люди любят соус! Фрикадельки нежные и мягкие, но поскольку мы используем в них панко, они впитывают немало соуса, когда они сидят — мораль истории: если сомневаетесь, ПРИГОТОВЬТЕ БОЛЬШЕ СОУСА.

   Если вы делаете эти липкие котлеты в азиатском стиле на ужин, вы можете:

   • подать на яичной лапше
   • поверх коричневого или жасминового риса
   • над киноа
   • с салатом на гарнире
   • с жареными или тушеными овощами

   Этот первый вкус фрикаделек из монгольской говядины наполнен липким, сладким и соленым соевым соусом, фрикадельки нежные и легкие, и они практически разваливаются во рту, если вы воспользуетесь простыми советами, которые я дал.

   Так хорошо, что они могли заставить плакать взрослую женщину (или мужчину)!

   Состав

   Фрикадельки:

   • ½ стакана КАЖДОГО: панировочные сухари Panko И тонко нарезанный зеленый лук (только белый, оставьте зелень для сервировки!)
   • 1 большое яйцо
   • 1 столовая ложка КАЖДОГО: измельченного чеснока И соевого соуса с низким содержанием натрия
   • ½ чайной ложки соли
   • ¼ чайной ложки КАЖДОГО: хлопья красного перца И белого перца
   • 1 фунт говяжьего фарша

   Монгольский соус:

   • ½ стакана воды
   • ⅓ стакана коричневого сахара
   • ¼ чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
   • 4 зубчика тертого чеснока
   • 2 чайные ложки КАЖДОГО: кунжутного масла И тертого имбиря
   • 1 столовая ложка КАЖДОГО: устричного соуса И соуса хойсин
   • ⅛ чайной ложки КАЖДОГО: хлопья красного перца И белого перца
   • 2 чайные ложки жареных семян кунжута

   Инструкции

   1. PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 450ºF.Застелить противень пергаментной бумагой, отложить в сторону.
   2. МЯЧИ: В большой миске смешайте панировочные сухари, зеленый лук, яйцо, измельченный чеснок, соевый соус, соль и белый перец. Смешать до полного смешивания. Затем добавьте говяжий фарш и перемешивайте до тех пор, пока мясо не получится «ровным», иначе вы не захотите перерабатывать мясо, иначе у вас получатся жесткие котлеты. Сформируйте из смеси тефтели в виде фрикаделек, используя 1 ½ столовой ложки (немного) смеси на фрикадельку. Я люблю делать их маленькими, потому что это закуски.Выложите фрикадельки на противень и запекайте тефтели в течение 8-10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
   3. СОУС: Пока фрикадельки запекаются, нагрейте ингредиенты для соуса (кроме семян кунжута) в большой сковороде на среднем или сильном огне. Используйте венчик, чтобы растворить сахар и дать соусу закипеть, прежде чем убавить огонь до минимума. Дайте соусу покипеть в течение 5-6 минут (вы хотите, чтобы он едва пузырился на поверхности). Часто помешивайте, чтобы соус не подгорел.
   4. SERVE: Когда фрикадельки будут приготовлены, добавьте их в сковороду и бросьте в соус, чтобы они покрылись слоем. Если ваша сковорода маленькая, вы можете добавить ½ фрикаделек, покрыть их слоем и переложить в сервировочное блюдо. Посыпьте фрикадельки обжаренными семенами кунжута и нарезанным зеленым луком и подавайте!

   Банкноты

   • , если вы делаете это для вечеринки и хотите хранить их, я предлагаю удвоить партию соуса (фрикадельки немного впитываются, когда они сидят.) И поместите их в мультиварку с настройкой «теплый».
   • : соус загустевает естественным образом, когда он сидит, поэтому, если вы приготовите его на ранней стадии, вам может потребоваться немного больше воды, чтобы он разжижился до консистенции, подобной глазури.

   Вы приготовили этот рецепт?

   Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

   .

   Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

   Tefteli (Русские тефтели с рисом)

   Опубликовано: 31 января, 2016 · Изменено: 11 марта, 2020 by Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

   Рецепт тефтели, также известный как русские фрикадельки с рисом, приготовленный в томатном соусе, — это легкое и комфортное блюдо, приготовленное всего за 30 минут.

   Тефтели (Русские тефтели с рисом)

   Если вы поклонник классических фрикаделек, вам обязательно понравятся эти вкусные тефтели, также известные как русские фрикадельки.Они сделаны из риса и приготовлены в ароматном томатном соусе. На приготовление блюда из нескольких ингредиентов уходит около 30 минут.

   В целом русские тефтели очень похожи на классические итальянские тефтели. Единственное главное отличие состоит в том, что внутри фрикаделек есть рис, что делает их более мягкими и сытными.

   Тефтели (Русские тефтели с рисом)

   Фрикадельки Ингредиенты
   • Говяжий фарш. Мне нравится использовать 85% постный говяжий фарш, так как он дает больше всего вкуса.
   • Рис. Нам нужно будет приготовить рис на полпути, прежде чем добавлять его к мясу. Это позволит все идеально приготовить в самом конце.
   • Лук репчатый. Я предпочитаю натереть лук. Таким образом, он обеспечивает больше аромата и вкуса.
   • Чеснок. Незаменимый ингредиент для томатного соуса!
   • Томатный соус. Мне больше всего нравится томатный соус с добавлением базилика и чеснока. Если вы используете простой, просто добавьте в него еще измельченного чеснока и базилика!
   • Соль, перец, сушеный базилик. Это основная приправа. Не стесняйтесь экспериментировать со специями, чтобы добавить свой любимый аромат!

   Тефтели (Русские тефтели с рисом)

   Как приготовить тефтели с рисом (тефтели)

   Для начала нам нужно предварительно приготовить рис на полпути, прежде чем добавлять его в мясо. Причина, по которой мы это делаем, — разное время приготовления. Если вы добавите в тефтели сырой рис, он все равно будет твердым после приготовления фрикаделек.

   Добавьте в кастрюлю ½ стакана промытого риса и 1 стакан воды.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте закипеть, пока вся вода не впитается. Затем дайте ему остыть, прежде чем добавлять в рис.

   Когда рис остынет, добавьте в миску говяжий фарш, рис и половину натертого лука. Приправить солью и перцем и перемешать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

   Раскатайте смесь в шарики (стандартный размер тефтелей).

   В большой сковороде с толстым дном добавьте томатный соус, измельченный чеснок и оставшийся тертый лук.Перемешайте и приправьте солью, перцем и молотым базиликом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего / низкого и дайте покипеть в течение 5-7 минут (время от времени помешивая).

   Добавить фрикадельки, накрыть крышкой и варить 20 минут на среднем огне. Каждые 5 минут переворачивайте фрикадельки.

   Тефтели (Русские тефтели с рисом)

   Как долго готовить тефтели?

   На приготовление фрикаделек уходит около 20 минут. Кроме того, во время приготовления важно перевернуть их несколько раз, чтобы они не подгорели.

   С чем подавать фрикадельки?

   Вот несколько идей, с которыми можно подавать фрикадельки:

   • Картофельное пюре
   • Спагетти
   • Лапша с маслом
   • Гречка
   • Лапша из кабачков

   Тефтели (Русские тефтели с рисом)

   Вот несколько рецептов ужинов, которые могут вам понравиться:

   Вы приготовили этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

   Тефтели

   Рецепт тефтели, также известный как русские фрикадельки с рисом, приготовленный в томатном соусе, — это легкое и комфортное блюдо, приготовленное всего за 30 минут.

   Время приготовления 15 минут

   Время приготовления 25 минут

   Общее время 40 минут

   Курс: основное блюдо

   Кухня: американская

   Порций: 5 человек

   калорий: 363 ккал

   Автор: Кухня Вероники

   Инструкции

   • Добавьте ½ стакана промытого риса и 1 стакан воды в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте закипеть, пока вся вода не впитается. Рис готовится только наполовину! Затем дайте ему остыть, прежде чем добавлять в рис.

   • Когда рис остынет, добавьте в миксерную чашу говяжий фарш, рис и половину тертого лука. Приправить солью и перцем и перемешать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

   • Раскатайте смесь в шарики (стандартный размер тефтелей).

   • В большой сковороде с толстым дном добавьте томатный соус, измельченный чеснок и оставшийся тертый лук. Перемешайте и приправьте солью, перцем и молотым базиликом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего / низкого и дайте покипеть в течение 5-7 минут (время от времени помешивая).

   • Добавьте фрикадельки, накройте крышкой и готовьте 20 минут на среднем огне. Каждые 5 минут переворачивайте фрикадельки.

   Примечания

   1. Обязательно уменьшите количество томатного соуса перед добавлением фрикаделек. В зависимости от марки это может занять от 5 до 15 минут.

   Питание

   Калорий: 363 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 21 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 77 мг | Калий: 379 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин С: 4 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 2 мг

   Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

   Сохранить

   Сохранить

   Сохранить

   Сохранить

   Сохранить

   Сохранить

   Сохранить

   Сохранить

   Сохранить

   Сохранить

   
   

   Веганские фрикадельки с черной фасолью и подливкой

   Эти веганские фрикадельки из черной фасоли просты в приготовлении, они богаты белком и имеют восхитительный вкус, которые подаются вместе с ароматным соусом карри или с множеством других блюд.Кроме того, этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов, орехов и идеально подходит для простой еды в середине недели или приготовления еды, которую нужно заморозить!

   Сытные, полезные фрикадельки из черной фасоли

   Если вы веган, вегетарианец, флекситарист или просто хотите простой рецепт «Понедельник без мяса», эти фрикадельки из черной фасоли могут быть именно тем, что вы ищете. Они сделаны из комбинации черных бобов, семян подсолнечника, овса и нескольких трав, специй и приправ (но они также очень универсальны для замен и вариаций!).

   Эти веганские фрикадельки не только богаты белком, но они ароматны с твердой, хрустящей снаружи и нежной серединой. . Поэкспериментировав с несколькими вегетарианскими рецептами фрикаделек, я обнаружил, что самая большая проблема с любыми фрикадельками без мяса заключается в том, что они не рассыпаются и не приобретают липкую консистенцию, при этом достигается достаточный «кусочек», чтобы имитировать ту твердую, но нежную текстуру, которую вы хотите от фрикаделек. К счастью, это все галочки!

   Хотите узнать секрет вкусных фрикаделек без мяса (или хотя бы одной из них)? Все дело в приправах ! Список ингредиентов для этого рецепта на первый взгляд может показаться довольно длинным.Однако, скорее всего, у вас на кухне уже есть большая часть трав / специй. Нет ничего хуже, чем потратить время на то, чтобы смешать, обжарить и запечь партию любого альтернативного мяса, и обнаружить, что в нем нет приправы — не волнуйтесь, я был там!

   Если подать вместе со сливочным, насыщенным, безмолочным карри соусом (рецепт также ниже!) И картофельным пюре , вы получите вкусную тарелку здоровой и вкусной еды в лучшем виде. Однако, если подливка не для вас, то эти фрикадельки из черной фасоли хорошо сочетаются с множеством блюд.Просто посмотрите мой раздел « как обслуживать » ниже, где вы найдете несколько моих любимых идей.

   Как приготовить веганские фрикадельки?

   Для фрикаделек из черной фасоли

   Шаг 1: Добавьте все ингредиенты фрикадельки (кроме масла) в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до густой консистенции пасты.

   Примечание. Если у вас нет кухонного комбайна / блендера, вы можете добавить ингредиенты в миску и использовать картофелесъемник или вилку. Это будет более короткая последовательность, но она будет работать.

   Шаг 2: Раскатайте смесь в шарики размером со столовую ложку (их должно быть около 15).

   Примечание — если смесь немного влажная, добавьте еще немного овса и / или дайте смеси остыть в холодильнике в течение 30-60 минут. Во время катания фрикаделек можно также слегка смазать руки маслом, чтобы они не прилипали.

   Шаг 3: Разогрейте духовку до 390F / 200C. Тем временем слегка обжарьте фрикадельки в большой смазанной маслом сковороде / сковороде на среднем огне, пока они не подрумянятся, время от времени переворачивая.

   Шаг 4: Переложите на противень и выпекайте до хрустящей корочки и подрумянивания.

   Примечание. Используя комбинацию плиты и духового шкафа, вы получите небольшую корочку на сковороде, прежде чем еще больше поджарить и высушить их сердцевину (чтобы они не были мягкими!) Во время выпекания.

   Для пряного соуса

   Шаг 1: По мере выпекания веганских фрикаделек , добавьте томатную пасту и сливки на растительной основе в сковороду / сковороду на плите и взбивайте до однородной массы, медленно добавляя овощной бульон во время взбивания.

   Шаг 2: Доведите до кипения, добавьте все оставшиеся ингредиенты (кроме кукурузного крахмала и петрушки) и тушите 10-12 минут.

   Примечание. Уменьшите количество порошка карри, чтобы уменьшить нагрев и получить более «приглушенный» вкус соуса, если это необходимо. Я предлагаю добавить половину, попробовать, а затем увеличивать по мере необходимости.

   Шаг 3: Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, чтобы образовалась кашица, а затем смешайте с подливой, нагревая еще пару минут, пока она не загустеет, и тогда она готова к подаче!

   Вы можете проверить мой способ приготовления картофеля здесь, если хотите подать веганские фрикадельки и подливку с картофельным пюре.

   Для получения полного списка ингредиентов , размеров, полного метода рецепта и информации о пищевой ценности, прочтите карту рецептов ниже.

   
   Как хранить

   Храните оставшиеся веганские фрикадельки и подливку (отдельно) в холодильнике 4-5 дней .

   Вы также можете заморозить их в сыром или приготовленном виде. Они имеют тенденцию становиться еще более хрустящими при повторном нагревании после того, как они уже испеклись один раз, поэтому я предпочитаю это делать.

   Для замораживания положите слой пергаментной бумаги в безопасный для морозильной камеры контейнер между слоями пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали при замерзании.Заморозить на до 3 месяцев . Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике, запекайте из замороженных продуктов (немного увеличьте время в духовке) или бросьте их в кастрюлю с соусом на плите из замороженных или размороженных продуктов, пока они не прогреются.

   Как обслуживать

   Эти фрикадельки без мяса очень универсальны, они идеально подходят для множества блюд, не считая пикантной подливки, чтобы они никогда не наскучили. Вот еще несколько моих любимых вариантов:

   И не забудьте подать с обильной посыпкой веганский пармезан , чтобы сделать его вкусным!

   Полезные примечания к рецептам и варианты

   Замены ингредиентов

   • Овес: Вы можете заменить овес мукой по вашему выбору, например, гречневой.Вы также можете использовать беззерновые блюда, в том числе миндальную, киноа и муку из нута. Избегайте кокосовой муки, так как она очень абсорбирует и может привести к рассыпанию фрикаделек.
   • Крем: Вы можете использовать сливки на растительной основе, кокосовые сливки или жирное кокосовое молоко. Вы также можете использовать любое другое растительное молоко (соевое, овсяное и т. Д.), Но подливка не будет такой жирной и сливочной.
   • Семена подсолнечника : Или вы можете использовать семена / орехи по вашему выбору (тыква, конопля, грецкий орех, кешью, миндаль, лесной орех).
   • Фасоль: Не стесняйтесь заменить черную фасоль на фасоль или даже нут.
   • Дополнительные надстройки : Вы можете добавить немного жидкого дыма или соевого соуса / тамари (опция GF) для дополнительного аромата.
   • Кукурузный крахмал: Замените крахмалом аррорута или тапиоки.

   Другие полезные советы

   • Чтобы приготовить их во фритюрнице : Я не пробовал, но предлагаю использовать ту же температуру, слегка сбрызнуть небольшим количеством масла и варить 10–15 минут.
   • Только для жарки: Просто продолжайте нагревать на сковороде. В этом случае они будут немного мягче / мягче, кроме тех случаев, когда вы их жарите во фритюре.
   • Только для запекания в духовке: Выпекать в духовке еще несколько минут. Так они не будут такими хрустящими.
   • Совет читателей: Вы можете отказаться от жарки на сковороде и испечь эти овощные фрикадельки в форме для маффинов. Таким образом, они станут хрустящими, но без лишнего масла или переворачивания.
   • Вы можете превратить эти фрикадельки из черной фасоли в веганские котлеты для бургеров , придав им форму котлет и увеличив время приготовления.

   Родственные рецепты без мяса

   Если вы попробуете этот веганский рецепт фрикаделек, мне понравится комментарий и рецепт ★★★★★ рейтинг ниже. Кроме того, не забывайте отмечать меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook. с @elavegan / #elavegan — мне нравится смотреть на ваши работы.

   Веганские фрикадельки с подливкой

   Эти веганские фрикадельки из черной фасоли просты в приготовлении, они богаты белком и имеют восхитительный вкус. Их подают вместе с ароматным соусом карри или с множеством других блюд.Кроме того, этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов, орехов и идеально подходит для простой еды в середине недели или приготовления еды, которую нужно заморозить!

   Время приготовления 20 минут

   Время приготовления 28 минут

   Общее время 48 минут

   Курс Основное блюдо

   Кухня Американская

   Порций 3

   Калорий 320 ккал

   Инструкции

   • Приготовьте пюре или сделайте свою любимую пасту или рис (что бы вы ни хотели подавать с веганскими фрикадельками).

   Веганские фрикадельки:

   • Поместите все ингредиенты фрикаделек (кроме масла) в кухонный комбайн (или блендер) и несколько раз взбейте. Соскоблите по бокам и снова взбейте. Повторяйте примерно одну минуту или пока смесь не превратится в густую пасту.

   • Скатайте смесь руками в шарики. Я использовала 1 ст.л. на шарик (рецепт примерно 15 шариков).

   • Разогрейте духовку до 390 градусов F (200 градусов C).

   • Нагрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде / сковороде и обжарьте шарики примерно 6-8 минут на среднем огне.Время от времени встряхивайте сковороду, чтобы шарики обжарились равномерно со всех сторон.

   • Выложите шарики на противень и запекайте около 20 минут.

   Соус:

   • Чтобы приготовить соус, добавьте томатную пасту в сковороду (используйте ту же сковороду, что и для постных шариков), влейте сливки на растительной основе и перемешайте венчиком, чтобы разровнять томатную пасту. Затем медленно, помешивая, добавить овощной бульон.

   • Доведите соус до кипения, добавьте все остальные ингредиенты (кроме кукурузного крахмала и свежей петрушки) и дайте ему покипеть на среднем огне в течение 10-12 минут (чем дольше вы варите соус, тем ароматнее и гуще он будет. быть).

   • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды в «кашицу», а затем добавьте ее в кастрюлю. Подливка станет немного гуще. Продолжайте варить еще 2–3 минуты.

   • Налейте соус на шарики без мяса и подавайте с картофельным пюре, макаронами или рисом! Храните остатки подливки и фрикадельки (отдельно) в холодильнике в течение 3-4 дней.

   Примечания

   Это сообщение в блоге было обновлено в январе 2021 года с добавлением видео и полезных советов, рецепт точно такой же, как опубликованный в августе 2018 года.
   • Не стесняйтесь использовать меньше специй для подливки, если вам не нравится слишком острый.
   • Если у вас нет кухонного комбайна / блендера, вы можете добавить ингредиент в миску, а использовать картофельную машину или вилку . Это будет более короткая последовательность, но она будет работать.
   • Если смесь для фрикаделек немного влажная при формировании шариков, добавьте еще немного овса и / или дайте смеси остыть в холодильнике в течение 30-60 минут. Во время катания фрикаделек можно также слегка смазать руки маслом, чтобы они не прилипали.
   • Прочтите раздел примечаний к рецептам и ингредиентам в сообщении в блоге выше , чтобы получить больше предложений и полезных советов! Вы также можете найти дополнительные предложения по сервировке.
   • Рецепт на 3 порции. Пищевая ценность одной порции (без пюре).

   Пищевая ценность

   Веганские фрикадельки с подливкой

   Сумма на порцию

   калорий 320 Калорий в составе жира 114

   % дневная стоимость *

   Жир 12.7 г 20%

   Углеводы 33 г 11%

   Клетчатка 9 г 36%

   Сахар 8,5 г 9%

   Белок 13 г 26%

   * Процентные суточные значения основаны на на диете в 2000 калорий.

   Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

   Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

   .

   No related posts.