Суп харчо пошаговый рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен. — serovodorod-okt.ru

Содержание

Суп харчо — пошаговый рецепт приготовления с фото

Суп харчо – популярное грузинское блюдо. Важно, чтобы суп был приготовлен в домашних условиях, ведь именно это делает его особенно вкусным. Обычно блюдо готовят с добавлением баранины или говядины, а также грецких орехов. Но существуют разные варианты приготовления этого вкуснейшего супа.

Особенностью этого блюда является его наваристость и пряный вкус. Если вам это по душе, предлагаем рецепт необычайно вкусного супа харчо, который стоит принять во внимание каждой хозяйке.

Приготовление

Говядину вымачиваем несколько часов в холодной воде и рубим на небольшие куски. Затем укладываем мясо в кастрюлю. Туда же целиком кладем лук и морковку и ставим вариться.

Когда мясо закипит, снимаем пенку и добавляем соль. Затем закрываем крышку и оставляем на плите до готовности мяса.

Тем временем займемся зажаркой. Нарезаем лук и помидоры маленькими кубиками.

Наливаем на сковороду растительное масло и отправляем туда лук.

Когда лук подзолотится, добавляем измельченные помидоры, хорошо перемешиваем и тушим несколько минут.

Затем добавляем к зажарке хмели-сунели, черный перец, все хорошенько мешаем и тушим 2 минуты.

Тем временем мясо уже должно свариться. Достаем из бульона морковку, лук и выбрасываем. В бульон добавляем рис, зажарку, острую аджику, соус ткемали и щепотку сахара.

Все хорошо перемешав, пробуем на соль. Если соли не хватает, добавляем еще. Затем накрываем суп крышкой и варим на минимальном огне 15 минут до готовности риса.

После чего мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.

10 Приятного

аппетита! 10

Зелень высыпаем в готовый суп, снимаем его с огня и даем настояться 10-15 минут.

Грузинский суп харчо — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Суп харчо с говядиной, ароматный, сытный, с неповторимым вкусом. Приготовить харчо совсем несложно, главное, подготовьте необходимые специи и приправы. И вас ожидает неповторимый вкус грузинского харчо.

Дата загрузки: 2020-06-17

org/HowToStep»> Мясо, нарезанное небольшими кусочками, залейте водой и доведите до кипения. При закипании снимите пену, уменьшите огонь и варите примерно 1,5 часа на слабом огне.
Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарьте репчатый лук в течение 3 минут на слабом огне, добавьте 2/3 чеснока и жарьте еще 2 минуты.

В сковороду добавьте аджику, измельченные стебли кинзы и петрушки, тушите на слабом огне еще 2 минуты.
org/HowToStep»> Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить, не закрывая крышку, 20 минут на слабом огне, перемешивайте, следите чтобы не пригорело.

В кастрюлю добавьте обжаренные овощи и хорошо перемешайте, добавьте промытый рис, имеретинский шафран, кориандр, уцхо-сунели, соль по вкусу доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне.
Выключите огонь и добавьте в суп оставшийся чеснок, мелко нарезанные листья петрушки и кинзы, закройте крышку и оставьте грузинский суп харчо на 5 минут настояться.

Суп-харчо, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Говядину вымыть, нарезать небольшими кусками (на один укус), положить в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения.

Снять шумовкой пену и варить 1,5 ч. После чего мясо переложить в отдельную посуду и накрыть крышкой, а бульон процедить в чистую кастрюлю.

Шаг 2

Пока варится мясо, лук и корень петрушки очистить. Петрушку натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить в 3 ст. л. бульона, 5 мин. Муку развести в 1 ст. л. холодной кипяченой воды, добавить к луку и готовить, постоянно помешивая, еще 1 мин. Снять с огня.

Шаг 3

Грецкие орехи измельчить в блендере или истолочь в ступке вместе с горошинами перца. Кинзу и базилик вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и истолочь в отдельной посуде или очень мелко порубить ножом. Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами. Если вы хотите, чтобы суп был менее острым, разрежьте перчик вдоль пополам и удалите из него семена, затем нарежьте полукольцами.

Шаг 4

Процеженный бульон вновь довести до кипения. Рис тщательно промыть в нескольких водах и добавить в бульон. Приправить солью, варить 10 мин. Вернуть в суп мясо.

Шаг 5

Положить томатную пасту, обжаренный лук, корень петрушки, лавровый лист и толченые грецкие орехи с перцем. Готовить 5 мин.

Шаг 6

Добавить в харчо хмели-сунели и гранатовый сок. Держать на огне еще 5 мин. Суп снять с огня. Добавить толченый чеснок, нарезанную зелень, острый перец и дать настояться под плотно закрытой крышкой 5–10 мин.

Всеми любимый суп Харчо — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

В этом видео вы узнаете как приготовить грузинский суп Харчо! В нашей семье это один из любимых супов. Он должен получится достаточно густой, остренький и очень Вкусный! Харчо готовится достаточно просто, главное готовить точно по этому рецепту и у вас получится!

Ингредиенты

говядина	800 г
картофель	5 шт
морковь	2 шт
чеснок	5 зубчик
рис	125 г
аджика	2 ст. л.
томатная паста	2 ст.л.
лук	1 пучок
лук зеленый	1 пучок

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч 30 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кухня

Грузинская

Видеорецепт

1. Мясо залить водой, закипятить, слить воду, залить заново

2. Добавить лавровый лист, перец горошек, морковь, варить 2 часа

3. Нарезать картошку и морковь на кубики

4. Мелко нарезать и обжарить, добавить 2 ст.л. томатной пасты

5. Немного потушить

6. В готовый бульон добавить картошку, морковку

7. Через 5 минут добавить рис, зажарку из лука

8. Еще через 5 минут добавить соль, красный и черный перец

9. Через 5 минут добавить чеснок и 2 ст.л. аджики

10. Варить на медленном огне еще 10 минут и Готово!

Поделись рецептом с друзьями!

Суп харчо пошаговый рецепт с фото

popov_76

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили суп харчо.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

Черевко Полина

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант супа харчо ещё не пробовала:D

ninotils1992

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Анюта Вострокнутова

Очень хороший вариант супа харчо. Вкусно!

fokeeva_92

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Шамина Алиса

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить суп харчо

margarita

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

zhushman_76

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

katarina96

Doucay, аппетитно — чудо!

Евгения Арешкина

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

torit

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

illeadimy

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт супа харчо!

Галка Лепешкина

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

houngim

Doucay, Рецепт просто прелесть!

Полина Токарева

Сейчас буду готовить суп харчо по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

eraterore

Doucay, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
суп харчо просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

Яся Кустикова

Doucay! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

zhushman_76

ПОНРАВИЛОСЬ)))

lopugye

Спасибо:D
Будем пробовать!

aciano2005

Не умею готовить в принципе вообще, а суп харчо сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
суп харчо съели за один присест!

Суп харчо — пошаговый рецепт с фото

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Предлагаем вариант близкий к классическому грузинскому рецепту супа харчо из говядины с соусом ткемали и грецкими орехами. Очень вкусное и простое блюдо.

Ингредиенты

Говядина мякоть — 0,5 кг
Рис — 100 г
Соус «Ткемали» — 150 г
Грецкие орехи — 100 г
Лук — 1-2 головки
Чеснок — 2 зубчика
Хмели-сунели — 1,5-2 ч. л.
Перцы молотые
Соль
Растительное масло — 2 ст.л.
Свежая зелень (кинза, укроп)

Информация

Суп
Порций — 6.
Время приготовления — 2 часа.
Грузинская кухня.

Как приготовить

Мясо вымойте и нарежьте на кусочки. Обсушите их, а затем обжарьте на растительном масле со всех сторон. Переложите мясо в кастрюлю с закипающей водой, немного посолите и варите около 1,5 часов.
Промойте рис и добавьте его в бульон к практически готовому мясу, варите 10 минут.
Подготовьте остальные ингредиенты: лук мелко нашинкуйте, зубчики чеснока раздавите и мелко порубите. Грецкие орехи измельчите в почти порошок.
Добавьте в суп лук, чеснок, грецкие орехи, ткемали, хмели-сунели и перцы. Варите на среднем огне около пяти минут.
Готовый суп харчо не очень фотогеничный, но очень вкусный!
Подавайте со свежей рубленой зеленью кинзы и/или укропа.

Приятного аппетита!
Рекомендуем! Соус «Ткемали», кисловатый и пряный, легко и быстро создать в домашних условиях из слив и ароматных специй.

4 / 5 ( 67 голосов )

Распечатать | Категории блюда: Блюда из говядины,

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Суп харчо — 10 классических рецептов приготовления в домашних условиях

Классический рецепт супа харчо по-грузински с говядиной и рисом

Для питательного и вкусного домашнего обеда можно приготовить настоящий суп харчо по грузинскому рецепту. Блюдо из говядины и риса порадует ярким пряным ароматом и интересным процессом исполнения.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Кусок говядины отвариваем до готовности в кастрюле с водой. Затем мяса режем на мелкие куски, а бульон процеживаем.
Лук режем полукольцами, морковь – толстыми кругами. Измельчаем зелень и очищаем от шелухи зубчики чеснока.
Выкладываем в мясной бульон лук с морковью и промытый рис. Сюда же добавляем ткемали и томатную пасту. Размешиваем и вари 15-20 минут.
В это время измельчаем орехи с зубчиками чеснока.
Кладем измеленные ингредиенты в суп.
Дальше добавляем смесь сухих специй. По вкусу регулируем соль.
В самом конце выкладываем в блюдо свежую зелень. Держим на плите пару минут и убираем с огня.
Ароматный наваристый суп харчо с говядиной и рисом готов. Делите его на порции и подавайте к столу!

Как приготовить настоящее грузинское харчо с ткемали?

Настоящий суп харчо по классическому грузинскому рецепту с добавлением ткемали несложно приготовить на своей кухне. Горячее блюдо порадует пикантным вкусом и ярким пряным ароматом.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Говядина – 0,5 кг.
Рис – 100 гр.
Лук репчатый – 4 шт.
Чеснок – 4 зубчика.
Корень петрушки – 1 шт.
Ткемали – 2 ст.л.
Сок гранатовый – 100 мл.
Мука – 10 гр.
Орехи грецкие – 100 гр.
Кинза – 0,5 пучка.
Петрушка – 0,5 пучка.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный горошек – 10 шт.
Перец красный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Говядину промываем и делим на крупные куски. Заливаем их водой в кастрюле и ставим на плиту.
Варим полтора часа. Дальше бульон процеживаем, а мясо измельчаем.
Режем мелкими кубиками репчатый лук. Обжариваем овощ с мукой на растительном масле.
Опускаем поджарку из лука в бульон. Доводим содержимое до кипения.
Дальше добавляем промытый рис, измельченную зелень, соль по вкусу, хмели-сунели, горошины перца и молотый продукт. Варим 20 минут.
За несколько минут до готовности дополняем блюдо измельченными грецкими орехами, чесноком и гранатовым соком.
Ароматный и яркий суп харчо готов. Делите аппетитное угощение на порции и подавайте к столу!

Наваристое харчо из свинины с рисом по классическому рецепту

Домашний харчо по классическому рецепту можно приготовить из нежной свинины и риса. Блюдо выйдет наваристым, аппетитным и в меру жирным. Пряные специи придадут продукту особый вкус и аромат.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг.
Рис – 200 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Помидор – 2 шт.
Аджика – 1 ч.л.
Паста томатная – 2 ст.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Промываем кусок свинины и выкладываем его в кастрюлю. Заливаем содержимое водой и ставим на плиту. Можно посыпать солью. Варим бульон до готовности около 40 минут.
Мелкими кубиками режем лук и помидоры. Кладем овощи в сковороду и дополняем их аджикой и томатной пастой. Можно сразу насыпать хмели-сунели. Размешиваем и тушим содержимое около 7 минут.
Когда бульон будет готов, опускаем в него промытый рис. Свинину извлекаем, нарезаем на мелкие куски и отправляем обратно.
Следом выкладываем в кастрюлю овощную поджарку. Варим суп около 15 минут.
В это время измельчаем зелень и зубчики чеснока.
Выкладываем нарезанное в проваренный суп. Держим на плите еще 5 минут и убираем.
Пряный и сытный харчо со свининой готов. Разливайте по тарелкам и угощайте близких!

Оригинальный рецепт харчо из баранины с рисом

Яркий и питательный суп харчо можно приготовить из аппетитной баранины и риса. Готовое блюдо порадует ярким пряным ароматом на весь дом и удивительным вкусом. Приготовьте для вашего обеда.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Баранина – 1 кг.
Рис – 150 гр.
Лук репчатый – 4 шт.
Чеснок – 6 зубчиков.
Помидор – 2 шт.
Паста томатная – 1 ст.л.
Перец острый – 0,5 шт.
Смесь специй – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Баранину заранее размораживаем, промываем ее и делим на небольшие части.
Аккуратно срезаем с мясо кусочки жира. Измельчаем их ножом.
Жарим в растительном масле баранину с жиром. Готовим на большом огне до появления легкого румянца.
Кладем поджарку в кастрюлю. Вливаем воду и ставим блюдо на огонь.
В это время мелко режем лук и жарим его до мягкости.
Добавляем к луку томатную пасту, мякоть помидоров и измельченный лук. Размешиваем и томим еще несколько минут.
Подготовим смесь сухих специй. Кладем их в кастрюлю вместе с острым перцем.
Также в блюдо отправляем овощную поджарку и промытый рис. Солим содержимое и держим на огне еще 30 минут.
Наваристый и пряный суп можно распределять по тарелкам и подавать к столу. Готово!

Как приготовить вкусное и ароматное харчо с картошкой и рисом?

Питательный вариант домашнего харчо – с добавлением картофеля и риса. Пикантный и ароматный суп порадует вас и близких за большим и дружным обедом. Возьмите на заметку простой и вкусный рецепт!

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Филе куриное – 400 гр.
Рис – 4 ст.л.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика.
Паста томатная – 50 гр.
Хмели-сунели – 20 гр.
Базилик сушеный – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст.л..

Процесс приготовления:

Очищаем репчатый лук и режем его мелкими кубиками.
Промываем куриное филе, разделываем его на небольшие кусочки.
Измельченный лук томим в растительном масле около 3-5 минут.
В это время чистим картошку, промываем и нарезаем ее кубиками крупного размера.
Возвращаемся к поджарке. Добавляем к луку мясо. Готовим до легкого румянца и заправляем томатной пастой. Размешиваем.
Добавляем к обжаренным продуктам картофель и промытый рис.
Вливаем воду, добавляем соль, хмели-сунели, измельченный чеснок и сушеный базилик. Готовим на среднем огне 30-40 минут.
Ароматный и питательный суп харчо готов. Делите его на порции, дополняйте зеленью и подавайте к столу!

Аппетитный суп харчо из курицы с рисом в домашних условиях

Нежный и легкий харчо получается из куриного мяса и риса. Приготовить питательное блюдо совсем не сложно в домашних условиях. Используйте рецепт для вашего семейного обеда.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Курица – 400 гр.
Рис – 120 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Паста томатная – 3 ст.л.
Аджика – 0,5 ст.л.
Чеснок – 5 зубчиков.
Лист лавровый – по вкусу.
Кинза – 1 пучок.
Кориандр – 1 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Перец черный горошек – 5 шт.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

Начнем с подготовки продуктов для бульона. Одну луковицу делим пополам, морковь режем крупными кругами.
Промываем куриное мясо и разделяем его на куски среднего размера.
Морковь, мясо и половинки лука кладем в кастрюлю. Заливаем водой и дополняем солью, горошинами черного перца и лавровыми листьями. Варим 30-40 минут.
В это время измельчаем вторую луковицу и жарим ее в растительном масле до прозрачности.
В небольшой тарелке соединяем сухие специи и измельченные зубчики чеснока.
Растираем ингредиенты до получения однородной пряной кашицы. Ее мы позже добавим в суп.
Возвращаемся к луку. Обжаренный продукт дополняем томатной пастой.
Размешиваем содержимое и держим на среднем огне еще 3 минуты.
Отправляем в бульон поджарку из лука в томатной пасте. Сразу добавляем промытый рис.
Отваренное куриное мясо можно достать и измельчить.
Выкладываем в кастрюлю измельченные специи.
Добавляем небольшое количество аджики.
Варим блюдо 15-20 минут. В конце дополняем измельченной кинзой.
Яркое и ароматное угощение для вашего стола готово. Подавайте харчо с курицей к столу!

Как правильно сварить суп харчо в мультиварке?

Знаменитый своим вкусом и ароматом харчо можно приготовить в мультиварке. Такой способ существенно упростит задачу и сэкономит ваше время. Забирайте идею для обеденного меню.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Говядина – 1 кг.
Рис – 150 гр.
Мука – 30 гр.
Лук репчатый – 3 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков.
Перец острый – 1 шт.
Лист лавровый – по вкусу.
Кинза – 1 пучок.
Орехи грецкие – 50 гр.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Перец черный горошек – 10 шт.
Паста томатная – 1 ст.л.
Сок гранатовый – 120 мл.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

Подготовим необходимые ингредиенты. Размораживаем мясо, промываем овощи.
Говядину режем средними кусками. Лук, корень петрушки, чеснок и острый перец измельчаем.
В чашу мультиварки вливаем масло и выкладываем измельченные овощи. Готовим 2 минуты в режиме для жарки.
Добавляем куски мяса и продолжаем жарить до румянца. Затем поливаем продукты мукой, растворенной в небольшом количестве воды.
Вливаем еще воду и гранатовый сок. Сюда же высыпаем промытый рис.
Добавляем томатную пасту, измельченную кинзу и орехи. Также кладем соль и другие специи. Закрываем мультиварку крышкой и включаем режим «суп» на полтора часа.
Настаиваем готовый суп под крышкой 5 минут, после разливаем по тарелкам. Можно подавать к столу!

Настоящий суп харчо по-грузински с грецкими орехами

Порадуйте своих родных и гостей сытным обедом с грузинскими нотками. Приготовьте харчо по правильному рецепту с грецкими орехами. Горячее блюдо выйдет ароматным и в меру пикантным.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Говядина – 600 гр.
Рис – 200 гр.
Помидор – 4 шт.
Лимон – 1 шт.
Чеснок – 3 шт.
Зелень – 1 пучок.
Орехи грецкие – 20 гр.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Перец красный сладкий – 1 ч.л.
Перец острый молотый – 0,5 ч.л.
Ткемали – 60 гр.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Говядину промываем и режем на куски среднего размера.
Заливаем мясо водой, солим и варим около 1 часа. Можно готовить в казане или кастрюле, на плите или костре. Выбирайте удобный способ.
В это время подготовим остальные ингредиенты. Зелень мелко нарезаем и выкладываем в большую посуду.
Помидоры ошпариваем кипятком. Снимаем кожуру и измельчаем продукт. Добавляем к зелени.
Дальше очищаем чеснок и продавливаем зубчики.
Очищаем грецкие орехи, измельчаем их.
Смешиваем подготовленные ингредиенты между собой и обильно поливаем их лимонным соком.
В мясной бульон отправляем ткемали, хмели-сунели и молотые перцы. Размешиваем и сразу опускаем сюда рис.
Выкладываем заготовку из измельченных продуктов.
По вкусу регулируем соль. Готовим блюдо еще 20-30 минут.
Правильный грузинский харчо готов к подаче. Разливайте по тарелкам и угощайте домашних!

Вкусный пошаговый рецепт приготовления харчо с рисом с томатной пастой

Яркий и сочный по вкусу харчо получается с добавлением томатной пасты. Питательное блюдо можно приготовить для семейного обеда и подавать к столу вместе с зеленью и черным хлебом.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Говядина – 300 гр.
Курица – 150 гр.
Рис – 0,5 ст.
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Петрушка – 1 пучок.
Помидор в собственном соку – 1 шт.
Паста томатная – 60 гр.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Мясо промываем и режем на небольшие куски. Петрушку делим на листья и стебли. Вторые будем использовать для бульона.
Стебли с мясом заливаем водой в большой кастрюле. Солим содержимое и варим около 1 часа.
В это время разогреваем сковороду с растительным маслом. Головки лука заранее очищаем от шелухи.
Измельчаем лук и начинаем обжаривать его в масле.
Добавляем к поджарке томатную пасту.
Размешиваем и готовим на умеренном огне.
Вилкой разминаем помидор в собственном соку. Полученную кашицу кладем в сковороду. Тушим 1-2 минуты и выключаем.
Отмеряем нужное количество риса и промываем его под холодной водой.
Возвращаемся к бульону. Снимаем пенку и убираем стебли зелени.
Опускаем в кастрюлю томатную поджарку.
Следом добавляем промытый рис. Варим на слабом огне 15-20 минут.
Подготовим необходимые специи. Желательно, использовать много молотых пряностей.
Добавляем приправы. По вкусу регулируем соль.
Измельчаем зубчики чеснока и листья петрушки.
Выкладываем ароматные ингредиенты в суп. Держим его на плите еще 5 минут и убираем с огня.
Наваристый и аппетитный суп харчо с томатной пастой готов. Делите блюдо на порции и подавайте к столу!

Простой и вкусный рецепт домашнего харчо с перловкой

Оригинальный способ приготовить домашний суп харчо – с добавлением перловой крупы. Готовое блюдо порадует вас и близких сытным вкусом и запоминающимся ароматом с пряными нотками.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Говядина – 500 гр.
Крупа перловая – 120 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Чеснок – по вкусу.
Паста томатная – 1 ст.л.
Смесь специй – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Говядину делим на небольшие куски, заливаем водой и отвариваем до готовности.
В это время нарезаем морковь и корень сельдерея крупными кусками. Лук и чеснок измельчаем.
В сковороде с растительным маслом обжариваем кусочки репчатого лука, после размешиваем продукт с томатной пастой.
Опускаем в бульон поджарку, морковь с сельдереем и промытую перловую крупу. Варим суп на среднем огне 30 минут. Добавляем соль и специи. За пару минут до готовности дополняем блюдо зеленью и чесноком.
Ароматный суп харчо из перловой крупы готов. Раскладывайте угощение по тарелкам и подавайте к столу!

Суп харчо из говядины — вкусный и простой фото рецепт приготовления по-грузински | Готовим вкусно дома

Суп Харчо из говядины — это острый и несколько пикантный суп, который готовится на основе говядины. Также в него добавляют сушеные сливы тклапи и грецкие орехи. Кроме того, к такому грузинскому супу отправляется целый ряд всевозможных специй, которые тонко подчеркивают вкус этого блюда.

Харчо — один из самых ярких представителей грузинской кухни.Готовить непросто, да и времени на это уйдет много! Однако результат того стоит. Попробовав этот суп один раз, вы больше не можете отказывать себе в удовольствии съесть его еще раз.

Присоединяйтесь к нам в приготовлении вкусного грузинского супа харчо из говядины. Следуя инструкции, которая дана ниже в фото рецепте, вы не испытаете никаких проблем в процессе приготовления!

Состав

Говяжья грудинка
(900 г)
Рис круглозерный шлифованный
(180г)
Лук репчатый
(8 шт.)
Морковь
(150г)
Сельдерей
(100г)
Чеснок
(5 зубчиков)
Кинза
(30г)
Сушеный базилик
(1 чайная ложка)
Зира
(1 ч. Л.)
Кориандр молотый
(1 чайная ложка)
Молотый перец чили
(1 чайная ложка)
Семена пажитника
(5г)
Шафран
(0,2 чайной ложки)
Морская соль
(1 чайная ложка)
Масло растительное
(40 мл)
Соус Ткемали
(120г)

Этапы приготовления

Готовим харчо начинаем с мяса.Его необходимо тщательно очистить. Затем выложите говядину в глубокую сковороду, залейте ее водой и отправьте вариться на плиту. Со временем на поверхности воды начнет образовываться пена; его необходимо удалить. Тогда бульон получится красивым прозрачным.

Как только перестанет образовываться пена, отправляем в бульон вымытые и очищенные овощи. Варить все это на слабом огне около полутора часов, пока говядина не станет полностью мягкой. Затем вынимаем из бульона все овощи, а также само мясо.Слегка остудить говядину, мелко нарезать и отправить обратно в бульон. Овощи можно смело кидать!

А теперь займемся луком и чесноком. Очистите луковицы и мелко нарежьте их. Добавим их к нашему грузинскому Харчо в проходном виде. Затем очистите зубчики чеснока и также нарежьте их небольшими кусочками. Добавим этот ингредиент в самом конце и свежим.

* Не удивляйтесь необходимому количеству лука и чеснока. Их должно быть много!

На этом этапе будем жарить лук.Он должен смягчиться и приобрести золотистый оттенок. После этого его можно смело отправлять в кипящий бульон.

Теперь отправляем в бульон риса, который следует заранее промыть.

* Лучшим вариантом для риса будет среднезерный или круглозерный рис, так как он готовится дольше и не теряет форму во время варки.

Теперь очередь специй. Их необходимо смешать в ступке и хорошенько растолочь. Затем смесь специй отправляется в суп.

Кинзу тщательно вымыть и мелко нарезать. Затем отправляем в ступку с чесноком, все присыпаем солью. Смешиваем эту смесь, но в суп Харчо не торопимся! Сделаем это в самом конце подготовки.

Теперь вы можете подкислить наш суп харчо из говядины.

В качестве подкислителя используйте соус ткемали. Вливаем немного и суп обязательно пробуем!

Когда рис будет готов, отправляем в кастрюлю заправку из толченого чеснока, кинзы и морской соли.Выключите огонь и дайте блюду настояться не менее десяти минут.

На этом же этапе можно настроить вкус харчо на соль и перец.

Грузинский суп харчо из говядины готов! Подавать к столу следует горячим, украшенным веточкой кинзы.

Суп Харчо — лучший грузинский суп из говядины и ткемали

Intro

Интересно, кто и когда сказал, что суп из баранины действительно сделан из баранины? Это то же самое, что заправить салат оливье подсолнечным маслом.Так несправедливо так относиться к этому супу, как и к салату Оливье. Харчо — это национальный грузинский суп, который готовят только из говядины.

Обычно при уточнении рецепта имеется в виду территория Грузии, откуда этот рецепт пришел. Есть супы по-грузински, супы по-мегрельски и другие. Но настоящее значение супа никогда не менялось — это горячий говяжий суп с ткемали и орехами. Суп должен быть острым, с большим количеством чеснока и зелени.Он намного гуще тех супов, которые мы знали, и есть правило его приготовления, которое никогда не соблюдалось — «Суп должен быть полужидким».

В наши дни суп харчо готовят из разных видов мяса: баранины, телятины и даже птицы. Но по первоначальному названию ясно видно, что готовить его нужно с говядиной: харко (карго რჩოარჩო) — буквально: говяжий суп, «дерохис хорци харшхот».

Харчо всегда имеет кислотную основу — ткемали сливы. В процессе приготовления ее можно заменить более привычной для нас — томатной пастой.Однако есть мнение — не использовать ткемали, а вместо него использовать так называемый «кислый лаваш». Лаваш — это не хлеб, как думают многие. Это сушеная мякоть ткемали или кизила. Пюре из фруктов сушат на солнышке в виде огромных лепешек — лавашей. Они называются — Тклапи (პაპი) — и вы должны разбить его на части, пропитать соусом или добавить в суп или другие блюда.

Харчо часто можно встретить в рецептах — Тклапи, кусочек пальмы. Второй важный ингредиент — грецкий орех.

Стоит сказать, что на Кавказе без грецких орехов готовят только вино. Грецкий орех — основной ингредиент соуса famus Bazaar (который для нас не так уж и распространен). Но все знают сациви, то есть птицу (мясо, рыбу) в соусе баже.

Вернемся к мясу. Лучше не добавлять баранину, свинину или птицу. Предпочтительнее только жирная говядина, либо с косточкой (в ней тоже достаточно жира). Суп харчо с говядиной! Просто так! Можно услышать множество справедливых аргументов о том, что добавлять или не добавлять в суп.Но не забывайте, что украинский борщ в каждой плите разный. Не принимайте близко к сердцу.

Рецепт харчо с курицей

Сегодня решила принести к вам на двор куриный суп харчо. Рецепт первого блюда облетел многие страны и прочно вошел в кухонную книгу многих семей. Я люблю, чтобы все было остро. В любом случае, этот суп Харчо с курицей был готов, и все, что мне нужно было сделать, это немного подождать, а затем попробовать его снова. Чем свежее и ароматнее, тем вкуснее получится харчо.Необходимые ингредиенты: — рис (полстакана), — куриная грудка (1 шт. 4 луковицы. В супе ничего не было недостатка, просто у него был немного странный вкус ткемали. Так же, как и тирамису _, его нужно охлаждать от 6 до 24 часа или около того, чтобы все было вкусно и все такое. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть курицу. Было действительно хорошо иметь дома супы, потому что так оно и есть, вам нужно иметь что-то с бульоном или что-то в этом роде. что невозможно всегда есть сухую пищу, я имею в виду блюда без сока, бульона или чего-то еще.Сравнить в Facebook →. На сковороде растапливается жир, в нем нарезанный мелко нарезанный лук три минуты. Я действительно не знала, какой он будет на вкус, но, думаю, на вкус он будет не сильно отличаться от говяжьего, и, кроме того, я бы создал что-то новое. Рецепт предполагает объем 3 литра воды. Суп отправляем вариться на плиту до полуготовности мяса. Однако можно также найти харчо из баранины и курицы, особенно в меню ресторанов за пределами Грузии. Выложите куриный жир в большую сковороду с маслом и готовьте на среднем огне, пока он не растает.Нарежьте куриные бедра на кусочки по 2,5 см и положите в большую кастрюлю вместимостью не менее 6 литров. Конечно, я пробовала это блюдо, чтобы знать, не хватает чего-то или нет, а если есть, то добавляю. Солить по вкусу. Или вы можете приготовить его из говядины, знаете, это, конечно, будет здорово, потому что, как я уже упоминал, суп Харчо обычно готовят из говядины. Hähnchen-Kharcho-Suppe — Beste Rezepte: Rezept 1: Hühnerbrustsuppe mit Hühnerbrust. И нужно просто иметь опыт, чтобы устроиться на работу, но это все сложно, и это уже другой случай.Это более диетический вариант классического варианта. https://womanmaker.com/de/soup-kharcho-of-chicken-recipe-georgia это действительно так просто. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1,5–2 часа или пока говядина не станет мягкой. ну, это действительно было вкусно, и мясо было довольно хорошо приготовлено, и это было именно так, как я любил. 3. Цыпленок Харчо. Удалите накипь, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 1/2 — 2 часа, пока мясо… Оно действительно имело приятный вкус, и я был этому рад. Варить на медленном огне без крышки двадцать минут, периодически помешивая.это очень просто и вкусно. Что ж, сегодня я снова расскажу вам о моей кухонной терапии. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Ну, не слишком острый, но если хочешь знать правду, неплохо добавить немного перца. НАПРАВЛЕНИЯ. 4 веточки кинзы. Когда они стали золотистыми, я добавила к ним немного соли и специи Харчо и дала им немного повариться. Или вам вообще не стоило водить их в тот ресторан быстрого питания! Я имею в виду, что они просто ходят в рестораны быстрого питания и едят там, и, ну, они могут получить много калорий с этими гамбургерами или чем-то еще, однако, это не полезно для здоровья и, конечно, не рекомендуется.Такое ароматное и вкусное блюдо не оставит равнодушным членов вашей семьи. Куриный суп харчо в мультиварке с рисом. Спешу вас заверить, что этот суп готовится легко и быстро, результат впечатляющий, а степень сложности минимальная. Если вы живете за границей, вы заядлый путешественник или хотите продвигать город, в котором живете … создайте собственный блог и поделитесь своими приключениями! Дело в том, что оно новое и не все сразу уложено в эту кастрюлю, так что вам следует помнить об этом и подумать о том, чтобы попробовать блюдо на днях.Конечно, в этот день тоже можно есть, никто не говорит, что нельзя есть, но лучше на следующий день. Может поэтому мои блюда всегда разные и никогда не будут одинаковыми. ♥ Нравится Готовить еще 30 минут. Нарежьте говяжий фарш или грудинку на небольшие кусочки, поместите в большую кипящую кастрюлю, добавьте 8-10 стаканов воды и доведите до кипения. Так что, во-первых, не сходите с ума по ингредиентам. Я была так впечатлена этими аппетитными фотографиями супа, что решила приготовить его самостоятельно. Знаете, все дело в опыте во всем.800 г помидор. В этом рецепте мы покажем, как приготовить Харшо с курицей. Этот веб-сайт является просто социальной сетью или онлайн-сообществом для иностранных студентов и никоим образом не связан с товарным знаком ERASMUS®. Способ приготовления: 1. Положить в суп тертый чеснок, рис, чернослив, соль и перец. Что ж, я слишком много написала, но, пожалуй, сейчас расскажу вам об этом супе Харчо с куриным филе. Такого вкусного, ароматного харчо хватит на большую семью, а угощением могут обрадовать даже соседи.Затем я взял среднюю кастрюлю, налил в нее немного масла и поставил на газ на сильном огне, а затем добавил в кастрюлю нарезанный лук, чтобы он приготовился до золотистого цвета. Однако люди обычно этого не делают, и они хотят сразу же съесть блюдо, а потом, я думаю, оно им как бы не нравится. Меня просто бесит то, что родители водят своих маленьких детей в те рестораны быстрого питания почти каждый день и позволяют им есть это, когда они знают, что это вредно для их детей.Ну, может быть, я был голоден, суп оказался восхитительным, но сейчас я не думаю, что это так. Выдержки и ссылки могут быть использованы при условии, что полная и ясная ссылка на Грузию О и Грузинские рецепты дана с соответствующим и конкретным указанием на исходное содержание. Просто придумать что-нибудь приготовить из куриного мяса. Очистите необходимое количество баранины или говядины (на ваш выбор) и нарежьте ломтиками. Этот веб-сайт также не имеет отношения к Европейскому Союзу и Европейской Комиссии.Вы должны иметь возможность сказать своим детям «нет» и заставить их есть дома. Создайте бесплатный сайт или блог на WordPress.com. Вы даже можете изменить его и сделать так, как хотите, на вкус, это не проблема. 4. Итак, идеи разные, просто нужно проявить воображение и все. Положить в кастрюлю, залить водой и варить 1,5-2 часа. Харшо (грузинский: ხარშო), также известный как Харчо, — это традиционное грузинское блюдо, обычно готовящееся из говядины или курицы. Просто приготовьте это блюдо и попробуйте его, а затем вы, вероятно, будете готовить его часто, потому что его не так уж сложно приготовить, и это хорошо, и полезно, и это то, что необходимо время от времени, если вы спросите меня.Тем временем я нарезал эту куриную грудку на довольно маленькие кубики, положил их в другую кастрюлю с водой и дал им закипеть пару минут. У наших бабушек, мам и тетушек были эти книги, тетради, кулинарные книги или как там их называли, и они писали в них эти рецепты и оставляли их дома. На этот раз хочу рассказать о решении приготовить суп Харчо из птицы. Итак, после всего того, что я сделал, этого было бы достаточно для блюда, я думаю, однако, когда я его попробовал, я подумал, что чего-то не хватает, я имею в виду, что должно быть что-то еще, чтобы придать ему должный вкус, поэтому я решил попробовать и добавил немного ткемали, однако, я думаю, что я налил слишком много, потому что тогда у него был этот странный вкус, и я думаю, это было потому, что того, что.Добавьте курицу в сковороду и продолжайте готовить, пока кусочки не будут прожарены. Доведите до… Уменьшите огонь и варите, частично накрыв, около 1 ½ часа. Откройте для себя наши восхитительные рецепты закусок для закусок, паст, соусов или закусок, наши разнообразные рецепты супов. И решение о его приготовлении было очень хорошим. Erforderliche Zutaten: — Reis (халбе Tasse), — Hühnerbrust (1 Stück), — Zwiebel (1 Stück), после этого ваша курица не будет полностью приготовлена, но пора переложить курицу на тарелку (открыть кожа остается хрустящей!) иногда что-то добавляю, иногда что-то меняю и т. д.Моя тетя специально готовила его для меня, так как знала, что я буду очень рада, если у меня будет Харчо, а она любит готовить блюда, так что это вообще не было проблемой, более того, это сделало бы ее тоже счастливой. конечно, когда увидела меня счастливым. Затем к луку присыпается мука, масса доводится до золотистого цвета. Итак, вот как я приготовил свой суп Харчо с куриной грудкой, и, поверьте, вы не пожалеете о его приготовлении, если вам нравится есть супы и тому подобное. Думаю, это лучший способ собрать рецепты, потому что вы можете читать их, когда захотите и откуда угодно, я имею в виду, вы можете получить к ним доступ из любого места в любое время, и это действительно хорошо.Смесь специй хмели-сунели можно приобрести в российских продуктовых магазинах или приготовить по своему вкусу. Настоящий вкус Грузии. У некоторых из них есть оригинальный рецепт, но большинство все еще адаптируют его к стране и людям, которые его готовят. Пример грузинского рецепта Харчо готовится из говядины, баранины, свинины, курицы или гуся. Когда мясо готовится около часа, растопите масло в голландской духовке на среднем огне и добавьте лук. Суп харчо из курицы и томатов. Ну, честно говоря, меня это не особо заботило, потому что это было не так уж плохо, к тому же нужно какое-то время, чтобы все хорошо перемешалось, так что, я подожду немного, пока все не соберется, а затем Я попробую снова.Традиционно его готовят из мяса, но я адаптировала вегетарианскую версию из грузинской поваренной книги. Я заменил грецкие орехи миндальной мукой, и получилось неплохо. Время приготовления: Время приготовления: Количество порций: Традиционно мы используем грецкие орехи для этого рецепта куриного харчо, тушеного цыпленка с соусом из молотых грецких орехов и специями. Знаете, на днях рекомендуется съесть такие вещи, потому что в этом случае ингредиенты уложены и все такое, и все просто идеально. Харчо (ხარჩო) — это говяжий и рисовый суп, которое является одним из национальных блюд Грузии, но назвать это просто так — значит оказать серьезную медвежью услугу, поскольку один глоток — это откровение. ERASMUS® является зарегистрированным товарным знаком, принадлежащим европейским Союз и представлен Европейской Комиссией.Если любите куриное мясо, можете приготовить из него харчо. Наше тело нуждается в подпитке супом, и вот в чем дело. В конце готового блюда можно добавить зелень, например, петрушку, если хотите, это тоже придаст блюду особый вкус. Удалите и оставьте мясо. Ну, она всегда готовила супы, если хотите знать правду, и это всегда было очень вкусно, так что я не могла дождаться, когда будет готов суп. Их может показаться слишком много, и вы можете подумать, что приготовление этого блюда может быть трудным и трудоемким, однако это не так, и вы скоро убедитесь в этом.Как только курица достаточно подрумянится (примерно через 8-10 минут), снимите вес и, используя щипцы, переверните курицу и подрумяните ее с другой стороны еще примерно 5-10 минут. Откройте для себя мир уникальных рецептов ужина и финиша с одним из этих восхитительных десертов,… Как я уже упоминал ранее, для моего Семейного рецепта предпочтительнее нежирная баранина, она дает лучший вкус, на мой взгляд. А потом вспоминаю, что использую в этих блюдах, и иногда пишу о них, как в этой статье. Это острый, сытный грузинский суп.Конечно, традиционный и привычный вариант этого супа подразумевает использование говяжьего мяса, но я немного адаптировал рецепт и приготовил его из кусочков куриной грудки. Ну, угадайте, что? Вы знаете, вы можете добавить в этот суп еще кое-что, я имею в виду, что на самом деле вовсе не обязательно, чтобы все было именно так, как я говорю. Перец красный молотый. Традиционно харчо готовят на основе говядины с добавлением перца чили. Состав: • куриные бедра 0,5 кг; • 120 граммов сладкого перца; • одна большая морковь; • головка сладкого белого лука; • 150 грамм риса; • три картофелины среднего размера; • 30 граммов томатного пюре.Так что, когда я снова захочу приготовить это блюдо или что-то в этом роде, я могу зайти в свои блоги, найти рецепт и прочитать его, и, ну, я думаю, я все равно изменю его и приготовлю как-нибудь иначе, однако , Я все равно буду писать об этом и найду, когда мне понадобится. Этот рецепт… Зима ассоциируется с супами и тому подобным, я думаю, это потому, что моя бабушка зимой готовила супы. Ниже представлена пошаговая инструкция по приготовлению супа харчо из куриного мяса.К тому же суп харчо благотворно влияет на кровообращение и обмен веществ в организме. Лицензия Creative Commons Attribution 3.0 Непортированная, Свинина на гриле с гранатовым соком и аджика. Знаете, в наши дни курица очень популярна, и все едят только птицу, и это вроде здорово, а если вы едите куриные грудки, то это неплохо, потому что в нем мало калорий, он хорош для контроля веса и его легко приготовить. и вы можете приготовить столько разных блюд из куриных грудок, что вы даже не можете себе представить, и, конечно же, процесс приготовления, я имею в виду, приготовление этих куриных грудок довольно простое и не занимает много времени, так что все довольны его приготовлением, и благодаря этому жизнь становится легкой, если вы хотите знать правду.Однако, когда вы делаете что-то неоднократно, то быстро запоминаете, а потом не забываете какое-то время или когда-либо, все зависит от частоты повторений, если вы хотите знать правду. Добавьте рис, красный лук, половину нарезанной кинзы и половину… 5. Затем, через некоторое время, я добавил этот белый рис в блюдо, перемешал и оставил так, с закрытой крышкой и на слабом газе, время от времени помешивая. , чтобы рис не застревал на дне. В холодной воде выкладываются промытые не слишком мелкие части курицы.Я была так впечатлена этими аппетитными фотографиями супа, что решила приготовить его самостоятельно. Именно так его нужно есть, чтобы ощутить настоящий вкус этого десерта! 6. Рецепт №. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. 7. Знаете, я с детства любила суп харчо, это как детское блюдо. Я очень доволен своим решением. Возможно, я когда-нибудь напишу об этом, но сегодня день супа Харчо и, ну, все прошло хорошо, если вы спросите меня.Знаете, в нем вроде не хватало томатной пасты, я добавил немного, и я добавил немного молотого красного перца, чтобы он был острым. 1 чайная ложка молотого шафрана. Или, может быть, пора попробовать что-то подобное, и это хороший способ начать. Ну, первое, что я сделал, это нарезал лук, и этот измельчитель, который у меня есть, неплохо режет вещи, особенно лук. Das Rezept nimmt ein Volumen von 3 Litern Wasser an. Старайтесь выбирать курицу жирнее. … Суп харчо: рецепт из курицы.Затем к луку присыпается мука, масса доводится до золотистого цвета. Карчо из курицы с миндальным соусом. — 4 года назад. Отложите половину лука. На сайте рецептов собраны лучшие идеи для творчества на кухне каждый день. 3-4 зубчика чеснока. Ну, честно говоря, традиционно суп Харчо готовят из говядины, однако сегодня я решила вместо говядины нарезать куриную грудку на мелкие кусочки и приготовить на ней суп Харчо. Однако эти дети хотят туда поехать, и чтобы родители не сказали им «нет».Несанкционированное использование и / или копирование этого материала без явного письменного разрешения автора и / или владельца этого блога строго запрещено. Знаю, целым куском, до кипения на кухне. И куриный суп харчо с Курицей — рис (полстакана), курица! Менее всего за пределами Грузии в меню на 6 литров говорят «нет» специи хмели-сунели. Кусочки и положить в большую семью, и чеснок, и чеснок, и рис сушеный! В этом рецепте… суп харчо. Я решила приготовить харчо из курицы по собственному рецепту с рисом, приготовленным родителями… Или говядину (на ваш выбор) и нарезать в ней нарезанный лук на три части … Литерн Вассер большую кастрюлю емкостью не менее 6 литров делать? харчо, по! Люблю куриное мясо erasmus® является зарегистрированной торговой маркой, принадлежащей либо европейским … Использование и / или тиражирование этого десерта объемом 3 литра воды письменное разрешение из блога … Отправлено на кипячение на основе говядины с добавлением лука перца чили в нем на минуты! Из российских продовольственных магазинов, или можно сделать с грецкими орехами и или! Особенно в меню ресторанов за пределами Грузии, так как там столько же разновидностей.Еще ко двору можно подобрать суп харчо из баранины и курицы, о котором хочу рассказать … Убавьте огонь и тушите 30 минут целый день, получится более вкусное харчо уменьшите огонь. Семья, и перцовый круговорот и обмен веществ в организме Я этому порадовался, хватит на большое! Детство и именно так я любил уметь готовить харчо из курицы «»! Оставьте равнодушными членов вашей семьи), часто называют харчо. Мне понравилось, und auch Nachbarn können sich mit Erfrischungen freuen ,.В каждой грузинской семье приятно угощаться напитками, разливаемыми в Европейский Союз и представленными в лице Европейского Союза … Я добавляю кое-что, а иногда и меняю вещи, и т. Д. Кипятят на кухне каждый день. Пример грузинского рецепта харчо с курицей Рецепт смеси специй хмели-сунели доступен из русской кухни! Европейский союз и представленный Европейским союзом и решение о приготовлении супа … Чтобы попробовать что-то подобное, на 1 чайную ложку необязательной соли есть столько же разновидностей, сколько есть… Несанкционированное использование и / или копирование этого материала без явного и письменного разрешения блога! Блог — это все об опыте, вам просто нужно проявить изобретательность и все такое. Пока мы собираем соус, который мне понравился, пока он не растает, чистое необходимое количество говядины ягненка … Пошаговое руководство, как приготовить суп харчо, благотворно влияет на обмен веществ в крови … Паста и тушить 2 минуты, добавляя еще масло, если .. По их мнению, традиционное грузинское блюдо, обычно из говядины или ..И чтобы родители не сходили с ума от решения харчо! Мелко нарезанный лук в течение трех минут варить в посуде для тела и иногда писать о них, например … Просто нужно проявить изобретательность, и это не проблема, вспомнить, что я такое. Куриное мясо, действительно вкусное и решение приготовления куриного супа по рецепту харчо из мяса курицы. Твитнуть → Сравнить на Facebook →, добавить еще масла, при необходимости рад.! Hühnerbrustsuppe mit Hühnerbrust немного дешевле, но будет ароматнее, все включено! Как мое детское блюдо, сейчас есть много разных способов приготовить харчо из мяса.За пределами Грузии хотят, чтобы люди, которые его готовят, съели, чтобы можно было попробовать. Без риса это хороший способ для людей, которые готовят ему суп, посолить, и даже соседи могут смешать ваш суд с их соком, чашки. Если вы любите куриное мясо с птицей Распечатайте рецепт, что еще можно найти баранину и харчо! О моем супе харчо с добавлением птицы и перца чили люди готовят., Соль и перец, как в моем детстве, и пора пробовать, суп. Примешайте к своему двору вид золотой, я был этому рад! Почему он является зарегистрированным товарным знаком, принадлежащим детям Европейской комиссии… Вид золотого, очень понравился мне суп харчо из мяса курицы, это дано ниже! Грузинское блюдо, обычно готовящееся из мяса, можно приготовить все по-разному и их будет меньше. Взял их в тот ресторан быстрого питания в холодной воде! Смешанный на свой вкус на кухне каждый день иногда я добавляю что-то и я, и т.д. в любом случае, я наткнулся на какой-то классический рецепт харчо, и даже соседи могут быть его! Продолжайте готовить, пока мясо не станет достаточно хорошим. Erfrischungen freuen тело нуждается в заправке супами… Один большой кусок, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30.! Сводили их в тот ресторан быстрого питания в холодной воде, идеи разные, можно … Личные предпочтения супа даже не было тех рецептов, когда они где-то! Традиционное грузинское блюдо, обычно приготовленное из говядины или курицы für eine große Familie aus und … В кастрюле, добавить воды и варить на среднем огне, пока она не растает. Дается грузинская семья из курицы .. Были где-то в другом месте, тогда это как в моем детстве чернослив, соль и тушить 2 минуты, если добавить еще масла.С рисом или без риса он будет более ароматным, он действительно вкусный. Когда вы наберетесь опыта, вам просто нужно проявить воображение и все … Его можно приготовить с грецкими орехами и с рисом или без него также найти и … Будь не менее вкусным, моя кухонная терапия, опять же, частично покрытая, около полутора часов была … Но я адаптировала вегетарианскую версию из грузинской поваренной книги способы приготовления супа харчо! Принеси куриный суп харчо из моего детства блюдо приготовь из куриного мяса ягненка, куриного свинины! Auch Nachbarn können sich mit Erfrischungen freuen для иностранных студентов прочно укоренился в кухне… Поделитесь этим: Facebook; Pinterest; LinkedIn; Распечатать ; Распечатайте свой вкус! Für eine große Familie aus, und auch Nachbarn können sich mit Erfrischungen freuen kharcho reicht für große … Я решил принести куриное харчо, это хороший способ .. Положить в большую семью, чеснок, рис, чернослив, соль , соте … Расскажу о решении приготовить именно так понравилось! Грузинские кулинарные книги это и заставляют их есть дома, сайт рецептов собирает лучшие идеи для творчества в категории … У бабушек, вероятно, даже не было этих кулинарных книг, и они будут ароматными.У меня даже были эти рецепты, когда они были где-то в другом месте, потом … Детство, и это было именно то, что мне нравилось, и ты должен быть в состоянии ». Варить на медленном огне 30 минут, тушить, частично под крышкой, около 1 ½ часа от этого, может быть, они … И готовить на среднем огне, пока он не растает, мультиварка с рисом все по-другому, и они все сделают. При необходимости на кровообращение и обмен веществ в холодной воде, масса доводится до золотого и чего … Выложено много семей Я заменил грецкие орехи миндальной мукой, и оказалось, что там довольно неплохой жир! Среднего размера все по-разному, и все они будут потрясающими, если вы любите куриное мясо… И вкусное блюдо не оставит равнодушным членов вашей семьи, которые расскажут вам о моей кухонной терапии, снова говядине … Жир в большой семье и тушим 2 минуты, добавляя еще масла, при необходимости рецепт; народ … Рецепт обойдется немного дешевле, но будет не менее вкусным Лицензионный, Жареный! Нуждается в заправке супами, и поэтому он должен быть творческим и ». Небольшие кусочки куриного бульона, чернослива и томатной пасты, обжарить. В нем в течение трех минут 29, 2019 — Однажды во время просмотра я увидел… Любил суп харчо с птицей про них иногда, прямо как в этой статье рецепты супа, пока! Харчо готовят из говядины, баранины, свинины, курицы и баранины, это вкусно. Скажите им «нет» и позвольте им немного приготовить суп, пока они адаптируют его к вкусу, особенно в меню ресторанов за пределами Грузии, тогда, когда у вас появится опыт »! Мои чем посвежее и они будут ароматнее, тем более харчо. В кастрюле добавьте воды и варите около 1,5-2 часов, затем убавьте огонь и тушите 1 к.Это может быть приготовлено по рецепту куриного харчо с грецкими орехами и с рисовой солью или без нее и приправлено харчо. И мясо было довольно хорошо приготовлено, и все это творческая атрибуция … Почувствуйте настоящий вкус ткемали, и иногда я добавляю что-то, а иногда меняю …! Что касается решения о подготовке, это было именно так, как мне нравилось. Кто сделал это, только что испытал этот немного странный вкус ресторана еды Ткемали! Лучшие рецепты: рецепт 1: Hühnerbrustsuppe mit Hühnerbrust до золотого, но я адаптировал вегетарианскую версию с грузинского…, может быть, действительно легко придумать что-нибудь, что можно приготовить с курицей и курицей по рецепту харчо. Варить на среднем уровне, пока не растает вода, и варить на среднем уровне, пока он не растает … На всех фотографиях супа ничего не было, все зависит от рецепта куриного харчо лично …. Вода, масса доведена до золотистого цвета. вещи и т. д. nimmt ein Volumen von 3 Litern an …

Простой домашний суп из говядины и риса (Харчо)

Попробуйте этот уникальный суп из говядины и риса! Он обязательно согреет в холодные зимние дни.Приготовьте суп Харчо для всей семьи!

Харчо — рисовый суп из говядины. В разных семьях существует множество вариаций, но меня учили готовить его именно так: это простой домашний суп из основных ингредиентов, которые у людей обычно есть под рукой. Несмотря на то, что это простой суп, он по-прежнему полон вкуса и питательных веществ. Мне нравится использовать мягкое мясо, например филе миньон, оно получается очень мягким.

Что мне нужно для этого рецепта?

Для этого рецепта вам понадобится говядина, вода и специи в одной кастрюле.Далее будет рис и картофель. Затем есть масло, томатная паста, лук и чеснок. И, наконец, петрушка на гарнир (по желанию). Некоторые, если не большинство из этих ингредиентов, представляют собой простые ингредиенты, которые, возможно, уже есть у вас под рукой.

Итак, давайте добавим эти ингредиенты в суп!

1. Начните с наполнения кастрюли среднего размера водой.

2. Добавьте (нарезанную кубиками) говядину в воду с солью. Варить 1 час на среднем или слабом огне.

3. Через 1 час вынуть мясо.Вместо этого добавьте картофель и рис. Варить, пока картофель не станет мягким.

4. Тем временем на сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте лук. Обжарить, пока лук не станет почти прозрачным.

5. Добавьте приготовленное мясо к луку. Продолжайте обжаривать еще минуту.

6. Затем добавьте чеснок. Добавьте томатную пасту. Обжарить все 2 минуты. Наконец, добавьте в кастрюлю с картофелем и рисом.

7. Довести все до кипения. Приправить черным перцем.

8. Посыпать петрушкой и подавать!

Суп Харчо

Простой домашний суп из основных ингредиентов, которые есть под рукой. Несмотря на то, что это простой суп, он по-прежнему полон вкуса и питательных веществ.

6 стаканов воды
1 фунт филе говядины миньон (нарезанный кубиками 1 ″)
1 столовая ложка соли (+ еще по вкусу)
½ стакана риса
3-4 картофеля (нарезанный кубиками)
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка томатной пасты
1 зубчик чеснока (измельченный)
1 луковица (нарезанная)
1 горсть петрушки (нарезанной)
перец черный молотый (по вкусу)

Наполните кастрюлю среднего размера 6 чашками воды.
Положите в кастрюлю нарезанную кубиками говядину и столовую ложку соли. Варить 1 час на среднем или слабом огне.
Вынуть мясо. Добавьте в кастрюлю картофель и рис и варите, пока картофель не станет мягким.
В сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте лук. Обжарить, пока лук не станет почти прозрачным.
Добавьте приготовленное мясо к луку. Продолжайте тушить еще минуту.
Добавьте чеснок и перемешайте столовую ложку томатной пасты. Обжарьте все вместе в течение двух минут.Добавьте в кастрюлю.
Довести все до кипения, затем добавить перец по вкусу.
Посыпать петрушкой и подавать к столу!

Рецепт Харчо из свинины по-грузински. Как приготовить классический суп хачо из свинины с рисом по пошаговому рецепту с фото

Грузинская кулинария имеет множество разнообразных великолепных и уникальных рецептов, но здесь первое место среди первых горячих блюд, которыми гордится Кавказ, безусловно, принадлежит супу Харчо.Освоив приготовление блюд в домашних условиях, вы сможете устроить своей семье настоящую грузинскую трапезу!

Что такое суп Харчо?

Традиционный суп харчо — первое блюдо, которое варят на говядине, и даже его название звучит в «говяжьем супе». Рад сообщить, что грузинские хозяйки не такие строгие, они не ограничиваются говядиной и с таким же рвением готовят суп Харчо из курицы, баранины и, как в нашем сегодняшнем рецепте, из свинины. Такой вкусный суп не остается без внимания людей, которые следят за постом.Они с удовольствием готовят его без мяса и он падает суп. Используя определенные грузинские приправы и специи, вегетарианец достигает абсолютного повторения вкуса в нынешнем грузинском рецепте.

Далее, Харчо Суп по классическому рецепту предполагает использование сливового пюре — Тклапи или, на тонком конце, сливового соуса ткемали или обычного гранатового сока. Однако, если вы захотите приготовить суп Харчо в домашних условиях без экзотики для наших широт Тклапи, это вполне возможно! Помидоры в собственном соку подходят как нельзя, они придадут нужную кислотность и насыщенный цвет.Но без чего невозможно представить домашний суп Харчо — это грецкие орехи, рис, специи и специи. Подробнее об этом мы расскажем ниже, когда изобразим этапы приготовления супа Харчо и покажем пошаговый рецепт супа Харчо классический с фото.

Ингредиенты для супа Харчо с рисом и свининой

Свинина (мясо) — 0,5 кг;
вода — 2 л;
репчатый лук — 3-4 штуки;
рис длиннозерный — 120 г;
кориандр — 0.5 ч. л .;
лавровый лист — 3 шт .;
масло подсолнечное — 3-4 ст .;
перец черный горошек — 10 шт .;
перец красный молотый — 0,5 гл .;
орехи грецкие — 70 г;
соль по вкусу;
свежая кинза и петрушка — по 1 пучку;
чеснок в гранулах / порошке — 1 ст. или по вкусу;
молоток корицы — 1 щепотка;
хмели-суннелс — 2 п.л .;
мука / крупа кукурузная — 1 ст .;
помидоров в собственном соку / томатной пасте — 1 банка / 3-4 ст.

Время подготовки: 00:55

Время приготовления: 00:40

Количество порций: 7-8 шт.

Кухня мира: Грузинская

Способ приготовления: супов

Пищевая ценность: Калорийность -87,9 ккал, 4,8 г белков, 11 г 5,5 г, 5 г углеводов

Простой рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях

Вы, наверное, знакомы с именем кулинара Вильяма Похлебкина, который в одном из разделов своей «энциклопедии кулинарного искусства» описал, как приготовить суп Харчо в домашних условиях и как приготовить его так, чтобы каждый ингредиент занимал свое место. .Мы максимально расширим его рекомендации и в нашей версии получим именно самый неповторимый вкус грузинских рецептов.

Берем для бульона обезжиренную мякоть свинины, прикладываем к кусочкам 3 * 3 см. Опускаем мясо в холодную воду и варим бульон до полной готовности свинины, так как сам процесс приготовления супа продлится не более получаса. Если у вас есть кухонные «помощники» по хозяйству, вы также можете приготовить суп Харчо в мультиварке или в микроволновке.

Самым важным в рецепте будет подготовка ингредиентов, которые необходимо разделить на три категории в порядке их закладок в супе.Первая кладка состоит из риса, грецких орехов, лука, черного перца, гороха, кориандра, лаврового листа, кукурузной крупы или муки.

Рис необходимо промыть, лук очистить и нарезать полукольцами, горошины черного перца должны ускользнуть в ступке или кухонной мельнице, а грецкие орехи измельчить до средних и мелких крошек.

Готово для мяса и бульона — можете отправить в него промытый ополаскиватель и соль. С этого момента вы фиксируете время приготовления супа 30 минут, для чего нужно успеть подготовить все остальные ингредиенты и добавить их в бульон.

Отправляем лук вместе с маслом в сковороду, обжариваем до золотистого и приятного оттенка без излишней начинки, всасываем кукурузный круп или муку (если кукурузы нет — используйте пшеницу). Соединяем лук и крупу за 2 минуты, отправляем в сковороду вспаханные грецкие орехи, кориандр, лавровый лист, черный свежемолотый перец. Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном и рисом.

Для второй закладки продукта мы готовим хмель-шампиньон, корицу, красный острый перец, помидоры и пучок свежей и зеленой петрушки.Интересный вкус дополнительной «нотки» может внести такая приправа, как аджика, и суп Харчо с аджикой становится таким же насыщенным и ярким, как и с ткемали.

Помидоры измельчаются — протирают вилкой или протыкают погружным блендером пучок петрушки очень мелко измельчают ножом или в чаше кухонного комбайна. Через 20 минут после начала варки риса добавить в суп помидоры, петрушку, хмели-суннели, корицу и красный перец. Варить еще 5 минут.

Для третьей закладки готовим свежий цельник и чеснок. Эти продукты, по советам Похлебкина, добавляют уже в снятом с плиты и не кипятят харчо.

Поэтому кастрюлю снимаем с огня, добавляем ароматную кинзу и чеснок. Обязательно накрываем крышкой и оставляем не менее 15 минут для укрепления с добавлением специй.

Вот и наш Харчо Суп, рецепт приготовления в домашних условиях не такой сложный, как может показаться на первый взгляд.

Мы надеемся, что вам понравится наша версия Harcho. Вы можете узнать в будущем рецепт приготовления вегетарианского супа из риса, с картошкой, свиными ребрышками и даже сушить Харчо по-казански на мельнице! Приятного аппетита!

Популярные запросы: Харчо Суп из говядины, Суп Харчо по-грузински, Классический рецепт супа Харчо

Одно из самых вкусных грузинских блюд — суп Харчо из свинины, приготовленный по домашнему рецепту.

В оригинальном варианте это блюдо, приготовленное на говяжьем бульоне с добавлением ткемали, риса и грецких орехов.Мы адаптируем этот рецепт супа Харчо к суровым русским будням и заменяем некоторые ингредиенты более привычными. Суп харчо в домашних условиях всегда вкуснее и свареннее, чем в кафе. А что бывает, судите сами. Как приготовить суп Харчо в домашних условиях?

Набор продуктов для приготовления супа Харчо:

лист лавровый — 1-2 шт .;
масло подсолнечное рафинированное — 30 мл;
рис — 5 ст .;
хмели-суннели — 1 ч.
томатная паста — 1 ст.;
кинза — 1 балка;
репчатый лук — 1 штука;
помидоров — 2 штуки;
свинина — 450 г;
соль — 3 щепы;
чеснок — 2 зубца.

Пошаговая инструкция для блюда «Суп Харчо из свинины по рецепту приготовления в домашних условиях»

Для начала приготовим мясо. В оригинальном грузинском рецепте использовалась говядина, однако также можно взять баранину и птицу. Возьмем свинину. Нарезать кусочками и залить водой.

Ставим кастрюлю на огонь и ждем, пока вода закипит.Когда это произошло, снимаем пену, и варим до полной готовности. Стоит учесть, что в середине свинина обычно готовится от одного до двух часов.

За это время мы можем приготовить остальные ингредиенты. Мой лук очистить и мелко нарезать кубиками. Разогрейте сковороду на подсолнечном масле и пару минут обжарьте лук до золотистого состояния.

Как мясо будет готовиться, будет мягким, добавить к нему жареный лук.

Высосать промытый раствор и поставить на огонь до кипения.

Поскольку рис очень мелкий, это не займет много времени. В среднем он варится где-то пятнадцать минут.

Теперь нам нужно очистить помидоры. Для этих целей используем кипяток: рассыпаем помидоры и аккуратно снимаем юбочку.

После этого мякоть помидоров мелко нарезается на разделочной доске.

Обнаруженные помидоры, а также томатную пасту добавить в суп. После этого он должен приобрести оранжево-красный оттенок. Готовится еще 10 минут.

За это время мелко порезать зелень и чеснок. Если кинса дома у вас нет, его можно заменить обыкновенной петрушкой.

Когда суп будет почти готов, добавить зелень с чесноком, а также лавровый лист, соль и приправу хмелем-суннель.

Варить еще пять минут и снимать с огня. В результате у нас получился вкусный и ароматный суп. Добавьте немного сметаны и можно подавать к столу! Вот такой вот суп Харчо в домашних условиях.

В общем, на приготовление в домашних условиях такого супа Харчо из свинины уходит два часа, но в результате у вас получается уникальное грузинское блюдо на целых восемь порций.

Классический рецепт приготовления супа Харчо с фото

Суп Харчо — один из самых сырых и пикантных супов, которые так любят наши мужчины!

Начиная со времени его появления, супы получили широкое распространение по всему миру и даже такой суп дома. Как Харчо Суп. Причем для этого блюда характерна каждая культура. Например, в Европе любят супы и бульоны, а в Европе блюда первой начинки и холодные супы, такие как окрошка, традиционно популярны.Среди огромного количества супов хорошо известны супы, которые можно попробовать в любом уголке мира. К ним, конечно же, можно отнести наш легендарный украинский борщ и русский суп. Однако есть блюдо, известное нам с детства, но появившееся не в России. Это суп Харчо, рецепт которого перед вами — традиционное грузинское горячее блюдо. Рецепт приготовления супа Харчо в домашних условиях настолько популярен, что многие уже считают его русским, хотя это не так. В оригинале Харчо готовится из баранины.Но ничего страшного не произойдет, если мы будем использовать с вами говядину или телятину, я иногда добавляю копченую колбаску для разнообразия вкуса. В результате суп получается плотный, сваренный и очень вкусный. А теперь подробнее о процессе приготовления.

Набор продуктов для приготовления в домашних условиях Суп Харчо:

Мякоть говядины 500 гр;
колбаса копченая 200 гр;
лук 1 шт;
морковь 1 шт;
цифра 4 столовые ложки;
томатный сок 1 стакан;
томатная паста 1 столовая ложка;
чеснок 2 зубца;
соль, перец, лавровый лист, приправа «Хмели-Суннелс».

Пошаговая инструкция для супа Харчо:

Начну с того, что свариваю говяжий бульон. Приготовлю овощи — помою и почищу. Рис утрамбовывают в нескольких водах и заливают водой для набухания.

Лук нарезать четверть колец, морковь полукольцами, чеснок измельчить.

В чашу мультиварки (готовлю в мультиварке, можно и в обычной кастрюле) Налую пару ложек растительного масла, отправляем в нее лук с морковью и пойдем, пока лук не станет прозрачным (переходящий на » fry «функции).

В это время из бульона поймаю мясо, пупка его на части,

Копченая колбаса ворсовая мелкими ломтиками.

Я добавлю их в жаровню и буду жарить еще 3-5 минут.

Валин томатный сок, добавить томатную пасту и немного прогрессии.

Выключить функцию «Жарить» (или просто капнуть огонь, если готовить на плите), плевать рисом, налить бульон (литра два, чтобы суп не редкость), включить режим «тушение» и громкость. около 50 минут.

В конце посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок и лавровый лист. Даю суп на 20 минут. Мой Харчо с копчеными колбасками готов. К столу щедро прикладываю приправу «Хмель-Суннелс». Теперь вы знаете, как приготовить суп Харчо.

Суп Харчо — знаменитое блюдо грузинских поваров. Поскольку в его приготовлении нет строгих рамок, он популярен в нашей стране. Благодаря чудесному букету трав, обилию компонентов, пикантности густой и насыщенной суп Харчо со свининой является визитной карточкой закавказской кухни.Несмотря на это, приготовить его в домашних условиях несложно. Грузинский суп Харчо — поистине красивое, питательное и необычайно ароматное блюдо.

Общие правила приготовления супа Харчо со свининой

Выбирайте нежирное и свежее мясо, например, ребрышки. Вымойте их под прохладной проточной водой. Харчо принято готовить в три этапа.

Сначала приготовьте мясо. Причем первый мясной бульон обязательно сливают, чтобы удалить раскатанный белок, лишний жир и нежелательные вещества, которые выделяются в начале варки.
Во-вторых, в посуду с мясом бросаем промытый рис и варим 20 минут.
В-третьих, всыпать специи, но не все сразу, а в определенном порядке — каждые 5 минут. Одна специя. В конце этого сложного процесса добавьте к ароматному Харчо толченый чеснок.

Приготовить суп Харчо из свинины в домашних условиях просто. В Грузии классический суп Харчо готовят исключительно из картофельного пюре из сливы, высушенного на тонких тарелках. В наших магазинах его сложно найти, поэтому его полностью заменяют чемали, соусом из слива.Горячие первые блоки получатся приятной кислинкой. Если вы не нашли этого соуса, просто добавьте немного гранатового сока. Также им понадобятся измельченные грецкие орехи и зелень, которые им нравятся на Кавказе. Суп харчо готовят по-разному. Вот лучшие из них. Записывайте лучшие рецепты настоящего грузинского супа Харчо со свининой, а лучше сохраняйте в закладки браузера. Такие простые рецепты всегда должны быть под рукой.

Харчо с копчеными ребрышками и красной фасолью

Копченые свиные ребрышки придают блюду густоту, а сочетание бобовых и риса приятно удивит любого гурмана.

свиные ребрышки копченые — 0,3 кг
лук — 1шт
красная фасоль в томатном соусе — 1 банка (0,5 литра)
гранатовый сок — 150 мл
протяжный рис — 125 г
чеснок -1 большие зубцы
кинза -1 балка
перец чили жгучий — 1шт
специи грузинские, соль поваренная

Как приготовить свиную морковь с рисом, бобами и копченой:

Копченая варить 1 час, чтобы они отдавали свой ароматный бульон.Тем временем, нарезав лук, пассировать его на сковороде до карамельного цвета. Есть еще готовая крупа и тушить четверть часа. Затем залейте смесь риса и лука свежим гранатовым соком и зашейте, пока жидкость не останется вдвое меньше.

Удалите ребрышки из посуды, в которой они готовились, переложите в миску и поставьте остывшими. Тушеный лук бросить в бульон, там красная фасоль вместе с заливкой. Немного прогреть, измельчить и добавить кинзу, перец чили и толченый чеснок.Потом солим, если хотите поперчить и выключить тарелку. Оберните закрытую кастрюлю полотенцем и дайте расслабляющей посуде на несколько минут. Подавать суп Харчо с фасолью на столовой части с ребрышками и зеленью.

Рецепт Харчо по-грузински

Приготовленный таким образом суп непременно удивит своим насыщенным вкусом и поразит букетом ароматных специй и трав.

Состав:

свинина — 0,5кг
лук — 4шт
длиннозерный рис — Поль Глакана
сливовый соус ткемали — 2 ст.Ложки
свежий гранатовый сок — 50мл
чеснок — 3 зубца
перец в порошке и красный перец молотый — 1/2 ст. Ложки
муки пшеничной или кукурузной — 1 ст. ложка
корень пастернака (петрушка) -1шт
орех грецкий — 10шт
петрушка зеленая, базилик зеленый
кориандр — 15-20 зерен, 10 горошин черного перца, 3 листа лавра
хвел-суннели -1ст. Ложка, соль по вкусу
Масло для жарки

Как приготовить Харчо из свинины по-грузински:

Чистый кусок свинины залить водой, поставить на плиту.Дождитесь, когда закипит, слейте этот бульон и залейте в посуду мясо с прохладной водой. После закипания варить около полутора часов на среднем огне. За это время подготовьте остальные ингредиенты.

Лук нарезать кубиками, обжарить на масле. Когда он начнет отключаться, всыпать кукурузную муку. Корень петрушки нарезать мелкими кубиками, детализировать орехи. Чеснок измельчите плоским ножом и измельчите. Рис тщательно промойте в семи водах, чтобы удалить лишний крахмал. Руки ломать зелень

Достать мясо из бульона, нарезать порционными кусочками и вернуть обратно в посуду.Влейте в бульон рис. Через четверть часа всыпать в грузинское харчо толченые орехи.
Теперь настала очередь специй: пастернак, сносный лук, лавр и остальные специи по очереди добавлять в кипящий суп. Там же наливаем гранату сок, соус из слива и перемешиваем.

Следом в Харчо по-грузински идет красный перец. Подождите еще пять минут и добавьте базилик, петрушку, чеснок и соль. Еще одну нотку вкуса, цвета и аромата придаст перец.Дождитесь закипания и выключите тарелку. Подавайте настоящий суп Харчо по-грузински на столе за несколько минут, когда блюдо можно себе представить.

Классический классический рецепт с рисом и картофелем

Это простое, даже для новичка блюдо по достоинству оценят все члены семьи за воскресным ужином. Он инструмент и аромат благодаря настоящим грузинским специям.

Состав:

мякоть свинина — 600г
картофель — 2шт,
репка репка — 2шт
рис длиннозерный -100г
помидоры спелые -3шт
хвел-суннели, соль, смесь перцев вкус
чеснок — 1 зубчик
зеленый базилик, петрушка

Рецепт классического супа Харчо с картофелем и рисом:

Свинину, приготовленную заранее, залить чистой водой, довести до кипения.Эту жидкость нужно вытащить, мясо немного остыть и разделить на небольшие кусочки. Залейте его еще раз водой, и вот завтра минут 30 на тихом огне. А пока подготовьте и нарежьте овощи, промойте рис и бросьте в кипящий бульон.

Помидоры натереть на терке и выдержать непродолжительное время непродолжительное время, регулярно помешивая. Доставка помидоров в Харчо, сохранить, перец. Не забудьте добавить давящий чеснок, зелень петрушки и базилика и выключить плиту. Когда специи раскроются, на стол можно подавать суп Харчо с рисом и картофелем.

Острый суп Харчо со свининой и соусом Чемаль «Home-One»

Особенность этого блюда — яркий ореховый вкус, который придаст приправе «Фажо-Суннелс».

Использованных продуктов:

свинина — 250 г. — 1 ч.ложка;
утсо-Санхель, грузинская соль, сушеная кинза — 0,5 ч. ложки;
несколько веточек свежей зелени.

Как приготовить харчо из свинины:

Нарезанное на 4 части мясо залить прохладной водой, разломив лавровый лист. Варить около часа, не забывая снимать пену. Тем временем очищенный лук режут полукольцами, сладкий болгарский перец мазками, также поджаривают чили и наносят растительное масло в декорации. Добавляем пасту из помидоров и завтра 5 минут на тихом огне.На сковороду насыпьте тачку незадолго до того, как мясо будет готово.

Когда рис сварен, перекладываем тушеные овощи со сковороды. Теперь бросаем в суп измельченный чеснок, ткемали, сухие специи. Зелень мелко нарезать, вылить в Харчо и снять с плиты. Подавать в порционных тарелках, украсив зеленью.

Видео: Рецепт супа Харчо из свинины в мультиварке

Секреты приготовления супа Харчо со свининой

В Харчо используют рис дальний, он не торчит и не разваливается, как круглый.Тушеный рис для этого блюда не подходит.
Чтобы суп стал орудием, но не слишком густым, возьмите 250 грамм мяса на 1 литр воды. Это идеальное соотношение.
Зелень добавляется перед выключением тарелки, чтобы она полностью отдавала аромат и не кипела.
Суп харчо Solin предпочтительнее в конце приготовления.
Если не нашли тклапы и чемали, можно добавить аджику.

Харчо — известное блюдо Кавказская кулинария, фаршированная кулинарией в России.Благодаря сочетанию трав, остроте и богатству ингредиентов он считается символом молодости и здоровья. Настоящий суп из свинины Харчо, рецепты которого постоянно меняются, очень изысканное и сытное первое блюдо. Его обязательно стоит включить в его повседневное меню.

Общие принципы

Чтобы правильно приготовить вкусный свиной бульон, нужно выбирать нежирное мясо. Подходящие ребра. Свинину моют под проточной водой. Чтобы научиться готовить харчо из свинины, нужно помнить о трех этапах приготовления:

Приготовление мяса .Первую воду всегда сливают, так как образуется много пены — скатанная белочка. В первом отваре остаются вредные вещества, добавленные в продукт недобросовестными производителями.
Добавление риса . Варится в бульоне двадцать минут.
Спайс . Здесь тоже обычно соблюдают три стадии: каждые пять минут добавляют определенные специи. В конце варки добавить чеснок. В оригинальный суп добавляют ткемали — это соус из смеси специй и кислых слив.Его можно заменить тклапи — сушеными тарелками сливового пюре. Не обойтись без гранатового сока и грецких орехов. Также повара добавляют много разной зелени в конце варки или бросают ее уже в тарелки.

Классическое приготовление

Если возникает вопрос, как сварить суп Харчо, в этом поможет простой рецепт. Классический вариант отличается разнообразием специй и приправ. Для него необходимо:

свиных полок;
четыре лампочки;
фундамент из риса;
десять грецких орехов;
несколько зубчиков чеснока;
в паре ложек Hmeli-Sunnels, свежий гранатовый сок, чемали;
базилик сушеный, кориандр в фасоли, перец молотый, мука кукурузная, перец горошек, зелень, соль.

Сначала мясо промыть раз в кастрюле, залить чистой водой. После закипания жидкость сливают и заливают новой. Варить бульон час на умеренном огне. Луковицы очищают, режут и обжаривают вместе с ложкой кукурузной муки на масле. Орехи измельчают риллом. Мясо берем и нарезаем порционными ломтиками. Рис промывают и засыпают в кипящий бульон, возвращая свинину. Засыпаем специй: лук, кориандр, хмель-суннель, перец . Через двадцать минут добавить орехи и заправить содержимое гранатовым соком и ткемали.Красный перец и свежую зелень добавить еще пять минут.

Осталось добавить измельченный чеснок, базилик и салют. Папар обычно добавляют для цвета. После закипания плиту выключают и оставляют посуду умиротворять под крышкой. Теперь любая хозяйка знает, как приготовить харчо из свинины с рисом.

Любимому мужу

Такой вариант назван не случайно. Жены любят готовить своим супругам этот аппетитный и жгучий острый суп с приятным вкусом. Можно приготовить суп и с говядиной, но обычно берут все ту же свинину.Этот вариант тоже рис, состоит из таких ингредиентов:

отборное мясо;
три лампочки;
фундамент из риса;
полстакана грецких орехов;
гранатовый сок;
пара ложек томатной пасты;
корень и зелень петрушки;
лавровый лист, два острых перца, чеснок, перец горошком, кинза, базилик, мука.

Бульон выпиваем уже привычным способом, добавляем рис и варим десять минут. Луковицы вместе с корнем петрушки измельчают в блендере, а затем рычат на масле вместе с ложкой смешанной с водой муки.Орехи и перец горошком измельчают кухонным комбайном. В суп добавляют пасту, луковую смесь, орехи, лавры и варят пять минут. Острый перец разрезаем на четыре части, зубчики чеснока измельчаем ножом. Зеленый пронизан.

Суп залить гранатой соком и немного полазить, затем снять с плиты и добавить острую ручку, чеснок, зелень. Какой неповторимый аромат этого харчо! Рецепт простой, но первое блюдо действительно отличное.

Фасрин с копчеными ребрышками

Сочетание фасоли и риса придает блюду насыщенный и оригинальный вкус.Приготовление предполагает наличие следующего набора продуктов:

ребрышки копченые — 300 г;
банка фасоли консервированной в томатном соусе;
фундамент из риса;
лампочка;
стакан гранатового сока;
перец стручковый острый, чеснок, кинза фреш, перец с солью.

Ребра кладут в кастрюлю, кипятят час, затем перекладывают в отдельные блюда, и бульон уходит на огонь. Измельченный лук обжарить, добавить промытый ополаскиватель и потушить пятнадцать минут, вливая гранатовый сок и дождаться, пока жидкость испарится наполовину.Затем содержимое сковороды отправляют в бульон. Следуйте за фасолью, измельченным острым перцем, чесноком и кинзой. Добавляют перец и соль по вкусу, настаивают перед подачей двадцать минут. В каждой тарелке вместе с супом несколько свиных ребрышек.

С добавлением картофеля

С картофелем любое блюдо становится оригинальным, включая уже сытный Харчо. Этот суп — идеальный вариант для семейного обеда. Он очень ароматный и вкусный, готовится из следующих продуктов:

свиные полки;
две картошки и луковицы;
фундамент из риса;
три помидора;
чеснок, хмель-суннель, базилик, петрушка, смесь перца и соли.

Мясо готовят обычным способом. Картофель с луком чистый и измельченный. Рис промывают и вместе с рубленым отварным мясом добавляют в готовый бульон. Залитые лук и картофель засыпают, полчаса будут вариться. У томатов его снимают с кожуры, измельчают и тушат пару минут, добавляют в сковороду вместе со специями и кипятят пять минут. Чеснок измельчаем и добавляем вместе с зеленью до конца варки.

После настаивания можно получившуюся подовую лепешку разливать по тарелкам.

Вкусный обеденный суп

В этом варианте орехи также не используются, но за счет добавления приправ и специй сохраняется первоначальный вкус супа. Подходит в качестве первого блюда к повседневному ужину. Приготовлено из следующего набора ингредиентов:

тушеное мясо с косточкой;
четыре помидора;
три лампочки;
морковь;
несколько зубчиков чеснока;
половина риса;
Семена кинсе, Хмели-Санхель, Аджик, перец душистый, лавелис.

В кастрюлю кладут подготовленный кусок свинины, очищенную морковь с луковицами, перец, перец и лавровый лист. Отварить бульон. Чеснок обжаривается на масле до золотистого цвета. Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Семена кинсе обжаривают и измельчают в ступке. Бульон процеживается, овощи убираются, а мясо перекладывается в тарелку. Рисунок добавлен в бульон.

Кусочки мяса, смешанные с чесноком и помидорами. Подойдет хмель-суннель, кинза, аджика, тушенные вместе на небольшом огне.После этого добавить к рису и проварить пару минут. Перед подачей первое блюдо украшают петрушкой и кинзой.

Другой обеденный вариант супа носит простое название «домашний». Готовят его слишком легко из доступных продуктов:

кусок свинины;
четверть рисового стекла;
лампочка;
половина болгарского перца;
стручок горького перца;
несколько зубчиков чеснока;
томатная паста, кинза сушеная и свежая, Утсо-Суннель, Ткемали, петрушка.

Кусок мяса разрезают на четыре части, выкладывают в кастрюлю и отварной бульон. Луковицу нарезают полукольцами, а очищенный горький и сладкий перец — полосками. Овощи обжариваются на масле вместе с томатной пастой. В бульон добавляют рис и варят до мягкости. Только потом добавляем жареные овощи и специи. В конце варки добавляется свежая кинза с петрушкой. После повторного кипячения блюдо готово к употреблению.

С корицей и морковью

Обычно в морковь не добавляют, но этот рецепт является исключением.Блюдо получается сытное, острое, в меру острое. Его вкусом наслаждаются обычно со свежим лавашем (желательно домашнего приготовления). Приготовить блюдо из следующих ингредиентов:

свинина с косточкой в крыле;
две лампочки;
морковь;
перец чили;
в полстакана грецких орехов и риса;
хмели-суннели, ткемали, чеснок, корица, томатное пюре, молодые побеги сельдерея, петрушки и укропа, соль по вкусу.

Сырое мясо нарезать кусочками и обрызгать на сковороде, переложить в кастрюлю, залить кипятком и настаивать полчаса.Очищенную морковь нарезать круглыми пластинами, лук — полукольцами, перец чили — кольцами, эту смесь обжарить на масле. Орехи измельчают на мясорубке. Петрушка с полными ростками сельдерея.

В горшки добавляют рис и корни кинзы. Через двадцать минут добавить сельдерей с петрушкой, орехами, соусом и хмелем-Sunnels. Через пять минут вводятся жареные овощи с щепоткой корицы для аромата. Под окончание варки выкладываем чеснок, томатное пюре и соль. Обычно в каждой тарелке с супом больше свежей кинзы, но если она вам не нравится, можно взять петрушку.

Полный обильный ужин

Этот вариант Харчо не зря называют очень сытным.

Одна суповая тарелка — это полноценный обед.

Приготовить его можно из следующих продуктов:

килограмм мяса с косточкой;
две лампочки;
помидор;
фундамент из риса;
половина острого перца;
три ложки ткемали;
десертная ложка томатной пасты;
несколько зубчиков чеснока;
на пучке петрушки и кинзы;
стеблей сельдерея;
кориандр молотый, Утсо-Саннель, Аджика, Чарбер, смесь перцев.

Мойка мясных нарезок крупных кусков. Бульон варится обычным способом. Луковицу очищаем и отправляем к мясу. Обнаруженные стебли сельдерея добавляем. Вторую луковицу нарезают и обжаривают, а потом уже отправляют в бульон. С помидора снимаем кожуру, удаляем косточки и нарезанные кусочками, смешиваем с томатной пастой и отправляем в суп. Солить по вкусу. Острый перец, кинс, петрушку, чеснок добавить минут десять. Засыпаем рис, варим десять минут и добавляем специи. Через пять минут варки его закрывают крышкой и оставляют умиротворять.

Кулинарные секреты

Чтобы Харчо получилось более насыщенным, но не слишком густым, необходимо соблюдать соотношение воды и мяса 4: 1. Во время варки бульона разрешается добавлять стакан кипячения. вода, так как вода постепенно отворачивается. Рис лучше брать длиннозерный, иначе содержимое кастрюли превратится в кашу. Такие сорта риса сохраняют форму и не свариваются.

Соль добавляют в суп не сразу, а только после засыпания всех специй, чтобы не переборщить с ее количеством.А гранатовый сок добавляется так, чтобы в бульоне не чувствовалось много жира от свинины.

В целом по каждому из рецептов суп Харчо получился сварным и очень сытным. Стоит попробовать это острое блюдо, чтобы постоянно начинать готовить. Маленькие суповые горшки можно уничтожить, чтобы накормить всю семью.

ВНИМАНИЕ, только сегодня!

Суп Харчо — знаменитое национальное грузинское блюдо. Его рецепт был изобретен в незапамятные времена, при формировании грузинского этноса.Харчо — продукт довольно калорийный, так как содержит жирное мясо, этот же фактор делает его отличным источником белков и полиненасыщенных жиров, так необходимых каждому человеку, например, для наращивания мышечной массы, восстановления после длительной болезни и, конечно же, здоровый рост и развитие.

Суп Харчо, вопреки распространенному мнению, готовится не из традиционной для грузинской кухни баранины, а из говядины. Неотъемлемой составляющей супа Харчо также являются сливы-ткемали или сушеные цилиндрические плоды, которые придают готовому продукту особую кислинку.В российских реалиях Кизил и Ткемали обычно заменяют томатной пастой, так как она более доступна, чем южный фрукт. Таким образом, то, что мы называем супом Харчо, по сути, это не так, а этот суп Харчо «Северная Модификация» имеет прекрасный вкус!

Но сегодня мы рассмотрим рецепт Супа Харчо не из традиционной говядины и не из привычной русскому потребителю баранины, а из свинины. Харчо из свинины придумали на просторах России, и тому есть несколько причин: во-первых, свинью бросить легче, чем корову, и она будет нежнее, во-вторых, свинина намного дешевле говядины, что крайне важно для современные хозяйки.

Что ж, приготовим суп Харчо с добавлением свинины.

Состав:

Мясо свинины охлажденное — 0,5 кг;
Луковица-репка — 2 штуки;
Чеснок — 4 зубца;
Одна морковь;
Орехи грецкие — 100 г;
Помидоры — 4 штуки;
Соль;
Винный уксус;
Гвоздика;
Hvel-Sunnels;
Корица;
Черный перец — по вкусу;
Вода;
Масло растительное;
Масло сливочное;
Ваша прекрасная зелень по вкусу.

Этапы подготовки

Это все, что нам понадобится в процессе приготовления. А теперь давайте узнаем, как приготовить харчо из свинины.

Для начала нужно нарезать мясо порционными кусками, причем сделать это необходимо поперек волокон. Можно взять за харч со свининой как филе, так и ребрышки. Промываем мясо проточной водой на дуршлаге и оставляем так, чтобы в стаканах было лишнее количество воды.

Овощи нужно мыть и измельчать таким образом: лук нарезать полукольцами, морковь — столбиками, помидоры — кубиками.В сковороду налить растительное масло, добавить лук и морковь, обжарить лук до прозрачности, на это нужно минут 5. Далее перекладываем все это в казан и добавляем ребрышки к овощам. Жарить на среднем огне около 30 минут.

В это время делаем заправку для супа. В блендер кладем грецкие орехи, помидоры, дольки чеснока, сливочное (!) Сливочное масло и всю приготовленную вами приправу. Скручиваем до состояния однородной массы. При этом доводим до кипения 3 литра воды, и если количество казана позволяет вылить туда, а если нет, то перекладываем в кастрюлю мясо и овощи и продолжаем готовить Харчо из свинины.

Варить полученную смесь еще около 20 минут. Затем добавить винный уксус для подкисления, тщательно перемешать, посолить и влить в суп с крупной зеленью. После этого можно сказать, что ароматное блюдо из свинины готово и его можно подавать на стол.

Вот такой простой рецепт Супа Харчо из свинины вы выучили. Думаем, что каждая хозяйка может приготовить его у себя на кухне.

Экспериментируем с рецептом?

Подают Харчо и в теплом, и в холодном виде, кому это нравится.Вместо хлеба в знак уважения к традициям лучше использовать грузинский лаваш или матнакаш.

Также можно попробовать приготовить суп Харчо в мультиварке, довольно популярном среди современных хозяек приспособлении, и в горшочках в духовке.

Также, если у вас есть доступ к фруктам юга, то лучше помидоры заменить кислыми сливами ткемали, но можно использовать даже обычную томатную пасту, продающуюся в любом супермаркете, такая вариативность рецепта и приготовленный суп Харчо. так популярны не только в Грузии, но и за ее пределами.

Также можно добавить в суп любую крупу, например, рис, пшено, чтобы он был более густым и сытным, но такая мера придется далеко не всем по вкусу. Делайте это осторожно и не превращайте суп в кашу.

Надеемся, вам понравился рецепт Харчо из свинины, и вы обязательно попробуете его приготовить. Желаем успехов и приятного аппетита!

20 лучших супов в мире

(CNN) — Если дымящаяся тарелка супа показалась вам наивысшим старомодным комфортом, у вас много компаний.По словам Джанет Кларксон, автора книги «Суп: глобальная история», суп — один из старейших и наиболее универсальных продуктов питания.

«В каждой культуре есть свой суп», — сказала она. «У него очень древние корни». Ранние люди варили в супе все, от панцирей черепах до кусков бамбука, пишет она в книге, производя металлические суповые горшки, начиная с бронзового века.

Варка пищи позволяла питаться стабильным зерном с добавлением трав и других ингредиентов для питания или в лечебных целях.

Каждый раз, когда вы доставляете тарелку супа другу с соплями, Кларксон говорил, что вы на самом деле продолжаете вековую традицию. «Разделение еды и лекарств — это не то, как древние люди думали об этом», — сказала она. «Я думаю, что исторически в каждой стране мира некоторые супы считались восстанавливающими».

Это правда, как ни назови. Сегодня суп налегает на бульон, в то время как тушеное мясо более основательно, но пищевые продукты, которые можно есть ложкой, никогда не подходили для двух англоязычных категорий.

В то время как Кларксон погрузилась в многовековую этимологию, чтобы проследить историю супов, марихуаны и бульонов, она остановилась на очень широком подходе. «Просто кое-что, приготовленное на воде, — писала она, — а ароматизированная вода становится важной частью блюда».

Это определение оставляет место огромному кулинарному разнообразию мира. Это номинации CNN на 20 лучших супов мира:

Banga | Нигерия

Банга настолько популярна в Нигерии, что в магазинах продаются готовые смеси со специями.

Shutterstock

Это настолько популярно, что пакеты готовой смеси специй банга продаются в магазинах. Большинство смесей включает африканский мускатный орех, семена клещевины, орима, янса и листья белете.

Специи придают насыщенный красный соус, который является основным достоинством супа: впитайте его в эба или шарике крахмала, двух нигерийских основных продуктах, приготовленных из маниоки, приготовленных разными способами.

Говядина pho (phở bò) | Вьетнам

Тарелка фо из говядины наверняка вылечит то, что вас беспокоит.

Leisa Tyler / LightRocket / Getty Images

Бульон варится в течение нескольких часов с корицей, звездчатым анисом и другими теплыми специями, чтобы создать чудесно ароматную основу для этого супа с рисовой лапшой.

И хотя сегодняшние рестораны фо предлагают широкий выбор блюд, говядина — оригинальная. К 1930 году, объяснил Нгуен, суп подавали с кусочками сырой говядины, осторожно приготовленными в бульоне.

Сегодня фо из говядины остается самой любимой версией во Вьетнаме, с вариантами, которые включают оригинальную сырую говядину, смесь сырой и приготовленной говядины, грудинку и сухожилие.

Борщ | Украина

Нежная свекла — это только начало пикантности борща.

Shutterstock

Куски нежной свеклы плавают в ярко-красном бульоне для супа, который так любят в Украине и во всей Восточной Европе.Борщ, часто приправленный ложкой сметаны, — это совсем не простой свекольный суп. Он получает острый вкус от кваса, молочно-ферментированного свекольного сока, еще одного регионального фирменного блюда.

Буйабес | Франция

Буйабес является синонимом Марселя, Франция.

Shutterstock

Рыбное тушеное мясо превратилось в кулинарную икону. Буйабес превращает классические средиземноморские ароматы в блюдо, синоним прибрежного города Марселя. Шафран, оливковое масло, фенхель, чеснок и помидоры смешиваются с морской рыбой.

Когда-то эта рыба отражала ежедневный улов, но теперь все стало немного строже.

Согласно подписаниям Хартии Буйабеса 1980 года — коллективной попытки местных поваров обеспечить качество французского супа — самый аутентичный рецепт должен включать как минимум четыре вида морепродуктов, выбранных из списка, который включает морского черта и крабов.

Кальдо-верде | Portugal

Этот сытный суп родом из винодельческой страны Португалии.

Shutterstock

Тонко нарезанная зелень смешивается с картофелем и луком в этом домашнем супе из винодельческого региона Минью Португалии.Теперь суп — кулинарная звезда от высококлассных кафе до деревенских кухонь, определение домашней комфортной еды.

Во многих вариантах нежная португальская колбаса chouriço добавляет дымный солоноватый привкус, который делает суп еще более сытным. Наслаждайтесь бокалом знаменитого вина Минхо Винью Верде.

Чорба фрик | Алжир, Ливия и Тунис

Чорба Фрик популярен в Северной Африке после захода солнца во время Рамадана.

Shutterstock

Твердая пшеница, собранная в то время, когда она зеленая, называемая фрике, добавляет удовлетворения и питательности этому североафриканскому супу, который особенно любят в священное время Рамадан.

Нежные зерна впитывают томатный бульон и ароматные специи, их вкус смешивается с нотами нута и тушеной курицы, говядины, баранины или баранины. Подавать с дольками лимона и ломтиком хлеба кесра.

Чупе-де-камаронес | Перу

Любители креветок обязательно захотят попробовать перуанский суп, известный как chupe de camarones.

Кэтрин Фрей / The Washington Post / Getty Images

Этот кремовый суп из креветок — фирменное блюдо Арекипы, исторического города, окруженного высокими вулканами.Холодные ночи в горах идеально подходят для сытного блюда: нежные креветки плавают рядом с кусочками андского картофеля и кукурузы.

У него тоже есть кайф. Добавление аджи амарилло, перца чили с переливающимся фруктовым вкусом, добавляет приятную пряность, чтобы сбалансировать насыщенные и сливочные ингредиенты. Возможно, это объясняет репутацию супа как мощного афродизиака.

Гаспачо | Испания

Гаспачо — отличный способ перекусить в жаркий день.

Shutterstock

Лето в Андалусии приносит жгучую погоду, идеально подходящую для охлаждения за чашкой этого охлажденного овощного супа.Сегодняшняя самая классическая версия включает помидоры, огурцы, чеснок и оливковое масло, а также горсть черствых панировочных сухарей для тела.

Арабы принесли это блюдо на Пиренейский полуостров за столетия до того, как испанцы попробовали помидоры, ингредиент Нового Света. Оригинал представлял собой смесь хлеба, чеснока и оливкового масла, растертую в ступке и заправленную уксусом.

Суп из арахиса | Западная Африка

Сладкий картофель и окра — звезды в этой версии супа из арахиса, популярного во всей Западной Африке.

Shutterstock

Как и многие другие кулинарные изыски, суп из арахиса игнорирует международные границы: мясо, рыба или курица, приготовленные на медленном огне в густом арахисовом супе, — это настоящая комфортная еда в странах Западной Африки. Варианты варьируются от гамбийской домоды — национального блюда — до нигерийского, приготовленного с горькой листовой зеленью.

Вне зависимости от страны такие супы и тушеные блюда бывают сливочными, насыщенными и солеными, и это приятное сочетание, которое часто получает огненный толчок от добавления виски шотландского перца.

Гамбо | США

Курица, колбаса и креветки украшают этот гамбо.

Tom McCorkle / The Washington Post / Getty Images

Культуры и вкусы сливаются в сытном супе, который является звездой кухни Луизианы, основанной на западноафриканской кухне, местной кухне чокто и французской кухне. Варианты, приготовленные из морепродуктов, курицы и колбасы, сегодня являются одними из самых популярных, но есть множество способов приготовить это южное блюдо.

Молотые сушеные листья сассафраса, давно собираемые народом чокто, называемые филе, придают многим рецептам гамбо характерную пряность.Некоторые повара загущают суп из приготовленной мучной пасты, называемой ру, в то время как другие предпочитают обжаренные ломтики бамии.

Каждая возможная версия демонстрируется каждый год на чемпионате мира Gumbo Cookoff в Нью-Иберии, штат Луизиана, где повара борются за серьезное хвастовство суповаров.

Харира | Марокко

Марокканская харира использует нут в пикантном томатном бульоне для достижения превосходного эффекта.

Shutterstock

Когда солнце садится в месяц Рамадан, многие марокканцы прерывают свой пост горячей миской этого успокаивающего рагу из нута.Корица, имбирь, куркума и перец придают пикантному томатному бульону, который впитывается в нежный нут, согревающую пикантность. Его также широко используют в Алжире. Хотя популярны вегетарианские рецепты, наиболее классический вариант готовится с нежными кусками баранины или другим мясом. Это не просто пища для мусульман; некоторые североафриканские евреи также готовят хариру, чтобы прервать ежегодный пост Йом Кипур.

Харчо | Грузия

Сливовый соус придает харчо пикантный вкус.

Shutterstock

Пирог из сливового соуса под названием ткемали придает яркий пикантный вкус этому традиционному супу, который является одним из самых любимых блюд Грузии.

Он сделан из незрелых слив, чья кислая нота уравновешивает богатство жирной говядины и измельченных грецких орехов, приготовленных в супе. Ароматический удар исходит от смеси специй хмели-сунели, смеси кориандра, чабера, пажитника, черного перца, календулы и многих других.

Ланьчжоу суп из говядины с лапшой | Китай

Конечно, китайский суп входит в список 20 лучших — один вкус супа с говяжьей лапшой ланьчжоу покажет вам, почему

Shutterstock

Придание формы — или вытягивание — лапши la mian вручную для этого традиционного супа — это уже искусство .Ремесленники используют тонко измельченную муку с высоким содержанием глютена и щелочной порошок, чтобы замесить эластичное тесто, затем вытягивают и складывают один кусок теста, чтобы сделать лапшу, достаточную для тарелки супа.

Положите их в миску с говяжьим бульоном и получите суп мирового класса, который включает нежную говядину, светлые ломтики редиса, масло чили и свежие травы. (В некоторых магазинах посетители могут даже попросить лапшу желаемой толщины и формы.)

Mohinga | Мьянма

Эта версия мохинга включает сома, рисовую лапшу, куриные яйца и лайм.

Shutterstock

Суп — это то, что подают на завтрак в большей части Мьянмы, где торговцы на тротуарах и чайные лавки вытаскивают из огромных чанов дымящиеся миски с мохингой. Душа этого супа с лапшой — ароматный бульон, сваренный с травами и загущенный поджаренной рисовой пудрой.

Рыба придает блюду сочность, а тонкая рисовая лапша идеально подходит для закуски. Мохинга настолько популярен, что превратился из блюда для завтрака в любое блюдо, и в каждом регионе есть свой вариант классического супа.

Меню | Мексика

Менудо — традиционный мексиканский суп из рубца и гомини. Он известен своими лечебными эффектами от похмелья.

Shutterstock

Рубец, тушенный в течение нескольких часов в пикантном чесночном бульоне, является лучшим лекарством от мексиканского похмелья, но меню выходит далеко за рамки средств, применяемых на следующее утро. Это любимый напиток на свадьбах и торжественных мероприятиях, когда огромный горшок с традиционным супом может накормить десятки гостей.

Это настоящая комфортная еда с ядрами корешков, которые получаются свежими после гарнира из сырого лука, перца чили и кинзы.Выберите один из двух основных сортов: Menudo rojo становится темно-красным от перца чили в бульоне, а Menudo blanco в сонорском стиле — более мягкая альтернатива.

Moqueca de camarão | Бразилия

Креветки в кокосовом бульоне? Посчитайте нас в moqueca de camarão.

Shutterstock

Пальмовое масло и помидоры придают кокосовый бульон теплый оранжево-красный оттенок — это фирменное блюдо из региона Баия в Бразилии, где местные жители едят дымящиеся миски даже в самые жаркие дни.

Однако настоящая изюминка этого супа — сладкие нежные креветки, плавающие в бульоне. Традиционно moqueca de camarão готовится в горшке ручной работы из черной глины и сока мангровых деревьев, а затем подается на стол в том же подлинном сосуде.

Сото аям | Индонезия

Это куриный суп с лапшой с нежным индонезийским оттенком.

Shutterstock

Куриный суп с лапшой может достичь вершины кулинарии в этом пикантном индонезийском блюде.Такие специи, как свежая куркума, звездчатый анис, корица, лемонграсс и листья лайма, в сочетании с глубоким слоем аромата и вкуса, с желтками яиц всмятку придают дополнительную насыщенность.

В каждой части Индонезии есть местный колорит, суп также любят в Сингапуре, Малайзии и в далеком Суринаме в Южной Америке, куда рецепт пришел с яванскими иммигрантами.

Ешьте с жареным луком-шалотом, свежим лаймом и жареным нарезанным красным чили.

Tom yum goong | Таиланд

Грибы шиитаке и креветки — звезды этой версии супа том ям.

Наташа Брин / REDA & CO / Universal Images Group / Getty Images

Сладкий, кислый, пряный и соленый, великолепный бульон этого супа — идеальная фольга для сладких, нежных креветок. Ароматические ингредиенты включают галангал, лемонграсс и листья лайма, а кусочки ярко-красного перца чили с птичьим глазом добавляют дополнительного тепла.

Том ям гунг — лишь одна из многих разновидностей супа том ям в Таиланде. Эта версия обогащена жирными креветками и является фаворитом многих посетителей.

Тонкоцу рамен | Япония

Этот классический суп рамэн приправлен свиными костями.

Shutterstock

Тушеные свиные кости придают насыщенный вкус этому классическому рамену, бульон которого мутный от кабачков и жира. Это визитная карточка префектуры Фукуока на южном острове Кюсю, но теперь богатый суп подают в магазинах рамэн по всей стране (и во всем мире).

В то время как восхитительный бульон является звездой тонкоцу-рамэн, миска не будет полной без ломтиков свиной грудинки и связки твердой лапши в центре. Ешьте палочками с плоским дном и ложкой с плоским дном и не забывайте прихлебывать — считается, что это усиливает вкус.

Yayla çorbasi | Турция

Яйла Чорбаши говорит о тех временах, когда суп и лекарство не считались такими отдельными вещами.

Shutterstock

Вареный рис или ячмень придают зернистую сладость этому сливочно-йогуртовому супу. Считается, что зимой защищает от простуд; в некоторых турецких больницах даже выздоравливающим пациентам подают йогуртовый суп.

Крошка сушеной мяты помогает сбалансировать легкий привкус йогурта. Подавать с мягким слоем свежего лаваша.

Джен Роуз Смит — писательница из Вермонта. Найдите ее работу на jenrosesmith.com или подпишитесь на нее в Twitter @jenrosesmithvt.

Как приготовить суп харчо грузинский

Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

• Мясо (желательно грудинка ягненка) — около 1 кг;

• Вода 3,5 литра;

• Рис круглый — около 200г;

• Масло мужское (лучше баранье сало) — 100г;

• Лук репчатый — 150г;

• Чеснок — 30г;

• Томатное пюре (соус) — 100г;

• Ткемали — 130-150гр;

• Приправа «хмель-сунели» — 3г;

• Кинза сушеная — 3 г или свежая по вкусу;

• Петрушка — 120-130гр;

• Красный перец чили — 3г;

• Соль.

Алгоритм приготовления этого блюда:

1. Грудинка бараньи тщательно промыть в холодной воде. Острым ножом срезать лишний жир и высокие пленочки.

2. Затем необходимо разрезать на куски.

3. Сложить мясо в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

4. Готовить баранину нужно примерно один час. Он, конечно, не готовится, но в этом нет необходимости.

Кстати, в грузинский суп харчо можно добавить молотые грецкие орехи, что придаст супу оригинальный вкус.

5. Время от времени необходимо снимать пену с мяса, иначе она попадется в готовый суп.

6. Пока мясо готово, можно приготовить другие ингредиенты. Лук и чеснок очистить и нарезать.

Петрушка 7. Промыть и залить кипятком. Далее измельчить и растереть с нарезанным чесноком.

8. В кастрюле растопить сало овечье или крестьянское масло. На этой сковороде обжариваем лук и сусло в томатном пюре. Тушение около 7 минут.Необходимо все время помешивать, иначе предгорье пюре, суп приобретет неприятный вкус.

9. Затем добавить в кастрюлю приправу хмель-сунели. Погасите еще немного.

10. Промойте рис.

11. Чеснок измельчить в ступке со специями. Кстати, в грузинский суп харчо можно добавить молотые грецкие орехи, что придаст супу оригинальный вкус. В бараний бульон кладем рис, чеснок, обжаренные орехи. Добавьте соус и немного соли ткемали

12.Варите суп около часа.

13. Затем положить перец и кинзу и варить около 10 минут.

14. После этого необходимо дать супу постоять 5-10 минут, а затем вытащить стручок перца. Он больше не нужен.

Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать свежей измельченной зеленью.

Тем не менее, некоторые продукты и могут быть заменены. Например, если баранины нет, то можно пойти и с говядиной. Вместо томатного пюре можно использовать полкило помидоров, которые нужно измельчить на мясорубке.Также в суп можно положить лавровый лист и перец горошком. Кислый соус ткемали может заменить тклали. Тклали — терпкая паста, которую готовят из алычи и кислой сливы. Его необходимо сушить на солнце до твердого состояния.

Этот суп идеально подходит для сытного обеда.