Мясо по-французски в духовке. 10 вкусных рецептов с помидорами и сыром, грибами и картофелем
Мясо по-французски в духовке отлично подойдет в качестве основного блюда на праздничном столе. Хотя благодаря его питательности, можно готовить такое блюдо хоть каждый день. Оно вкусное, аппетитно выглядит, легко готовится из простого набора ингредиентов.
В качестве мяса обычно используют свинину, но также готовят из телятины, индейки или курицы. Мясо хорошо отбивают молоточком, так чтобы не нарушить структуру свинины. Натирают мясо солью и перцем, добавляют ароматные специи и травы. Вместо сметаны с майонезом обычно добавляется один майонез, но так получается более жирное блюдо. В конце изделие посыпается тертым сыром и зеленью. Подается мясо в горячем виде, можно с вином. Получается замечательный вкус и аромат сочного и нежного мяса. Это универсальное блюдо, которое подойдёт даже самому привередливому едоку, выбирающему то или иное мясо.
Сегодня 14 июня в День блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда можно будет скачать бесплатно книгу, ограниченное время. В течении определенного времени, книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачивайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книги нажмите здесь. . А теперь вернемся к нашим рецептам приготовления мяса по-французски.
Мясо по-французски в духовке с помидорами и сыром
Это блюдо отлично подойдёт к любому гарниру.
Состав:
Свинина — 500 гр
Лук репчатый — 2-3 шт.
Сыр твёрдый — 60 гр
Сметана — 2-3 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сахар — щепотка
Уксус — 2 ст. л.
Как приготовить мясо по-французски в духовке с помидорами и сыром:
Свинину нарезать слайсами толщиной 7-8 мм.
Лук нарезать полукольцами и замариновать в смеси воды и уксуса, с добавлением сахара и соли. Оставить лук на 15-20 минут.
Свинину посолить и поперчить, накрыть пищевой плёнкой и отбить плоской стороной кухонного молотка.
Форму для запекания немного смазать подсолнечным маслом и распределить по дну половину маринованного лука.
Свинину выложить внахлёст, покрывая лук.
Сверху выложить оставшийся лук. Смешать сметану с соевым соусом и смазать верх блюда.
Нагреть духовку до 180 градусов и запекать мясо 30 минут. Затем достать форму, посыпать блюдо тёртым сыром и запекать ещё 15-20 минут, до желаемого цвета корочки.
Готовое мясо по-французски из свинины подавать с любым гарниром или со свежими овощами. Приятного аппетита!
Совет
Чтобы сыр не высушивал мясо, его нужно посыпать за 5 минут до готовности. Тогда и мясо не высушится, и сыр расплавится и придаст именно ту пикантность готовому блюду, которая нужна в мясе по-французски.
Свинина с картофелем в духовке по-французски
Очень сытное, вкусное, из самых обычных продуктов и простое в приготовлении «Мясо по-французски» давно и на долго стало частым гостем на наших столах. Как правило оно готовится из свинины, шейной части или корейки. Но вполне возможны варианты: телятина, индейка или куриная грудка.
Состав:
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Свиная корейка без ребра — 500 гр
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 гр
Приготовление:
Разрезаем корейку на кусочки толщиной 1-1,5 см. Отбиваем.
Картофель чистим, моем и нарезаем кружочками. Кладём в форму для запекания. Солим и перчим по вкусу.
На картофель кладём мясо, солим и перчим.
Очищенный лук нарезаем кольцами и выкладываем на мясо.
Смазываем сверху смесью из майонеза и сметаны. Обычно это один майонез, но чтобы блюдо было менее жирным положим ещё сметану. Ставим в разогретую духовку и запекаем при температуре 180-190°C 40-50 минут.
Натираем на тёрке твёрдый сыр.
Когда мясо готово, достаем из духовки и посыпаем сыром. Ставим ещё на 5 минут в духовку.
Мясо по-французски готово. Приятного аппетита!
Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром
Когда хочется приготовить что-нибудь вкусное и в то же время быстрое и простое, то на ум приходит мясо по-французски. Это блюдо очень популярно в нашей стране.
Состав:
Мясо (свинина) — 700 гр
Помидор — 150 гр
Репчатый лук — 130 гр
Сыр (твердого сорта) — 150 гр
Чеснок — 2 больших зубчика
Майонез (сметана) — 170 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень — по вкусу
Растительное масло — для смазывания формы
Приготовление:
Мясо моем, обсушиваем, режем на ломтики толщиной 1 см и немного отбиваем между двумя слоями пищевой пленки. Отбитое мясо солим и перчим. Затем выкладываем в форму, слегка смазанную маслом. Лук нарезаем тонкими полукольцами или четверть-кольцами и выкладываем на мясо. Сверху смазываем майонезом или сметаной.
На слой лука выкладываем тонко нарезанные помидоры. Слегка их поперчим и посолим. Присыплем зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
Теперь на помидоры тонким слоем распределим майонез или сметану.
Сверху посыпаем натертым сыром. Ставим форму в разогретый до 180-190 градусов духовой шкаф и запекаем 30-40 минут.
Готовое аппетитное мясо по-французски с помидорами немедленно подаем на стол. Приятного аппетита!
Мясо по-французски в духовке с ананасами
Мясо по-французски — блюдо и праздничное, и на каждый день. Очень вкусный вариант запекания мяса по-французски с ананасами в духовке. Блюдо будет нарядно смотреться на любом праздничном столе. С ананасом получается по-особенному оригинальный вкус. Попробуйте и вы такой вариант.
Состав:
Свинина (корейка или мякоть) — 600 гр
Кольца консервированного ананаса — 8 шт.
Майонез — 8 ст. л.
Репчатый лук — 3 шт.
Твёрдый сыр — 200 гр
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте свинину на порционные куски. Ананасовые колечки просушите от сиропа.
Лук, много лука, нарежьте кольцами или полукольцами. Мясо, каждый кусок, отбейте, не забыв посолить и поперчить.
В форму или формы выложите лук, на лук выложите куски мяса, смажьте каждый из них майонезом.
На мясо разложите колечки ананасов, их тоже смажьте майонезом, по чуть-чуть.
А теперь засыпьте мясо, каждый кусок с ананасовым кольцом, твёрдым сыром, натертым на крупной тёрке.
В прогретом духовом шкафу при 180 градусах запекайте мясо по-французски примерно 40 минут. Не накрывайте форму с мясом ни крышкой, ни фольгой.
Мясо по-французски готово-подавайте на стол. Приятного аппетита!
Курица по-французски
Интересный вариант приготовления мяса, когда обычный вариант приелся. Экспромт с томатом удался, блюдо получилось по новому вкусно.
Состав:
Здесь все берется на глаз, исходя из размера вашей формы для запекания.
Куриное филе, голень — 8 шт.
Картофель — 2 шт. крупные
Лук — 1-2 шт.
Томат или томатный сок — 1 стакан
Зелень — по пол пучка укропа и петрушки
Майонез
Сыр
Приготовление:
Филе отделить от кости. Выложить в смазанную растительным маслом форму, сбрызнуть соевым соусом или просто посолить, поперчить, можно добавить приправы по вкусу.
Второй слой — тонко нарезанный картофель, слегка посолить. Третий слой — лук нарезанный кольцами. Слои можно поменять местами.
Обычно далее заливаем майонезом и сыром, но сегодня разнообразим. Порубить зелень смешать с томатом и равномерно выложить смесь на третий слой.
Затем натертый сыр и майонез.
Ставим в духовку при 200 градусах на 20-35 минут, до золотистой корочки.
Мясо по-французски в духовке из курицы готово. Приятного аппетита!
На заметку
Если вы готовите мясо по-французски из курицы, то время запекания составит 20-35 минут.
Мясо по-французски из курицы с картофелем
Мясо по-французски из курицы – простое и всеми любимое блюдо. Вкусное, питательное и незатейливое в приготовлении, оно выручит вас и в праздники, и в будни. Сочетание кусочков курицы и нежных ломтиков картофеля – беспроигрышная классика. А стоит добавить немного сочных овощей и аппетитную румяную корочку расплавленного сыра – и получается невероятно аппетитное блюдо. Отличный вариант эффектного обеда или ужина, который никого не оставит равнодушным.
Состав:
Филе/бедра куриные – 500-700 гр
Репчатый лук – 1 шт.
Кефир — 250 мл
Горчица – 1 ч. л. (по желанию)
Специи – по вкусу
Картофель – 500-700 гр
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец – 4-5 шт.
Сыр твердый – 200 гр
Майонез/сливки – по вкусу
Сливочное масло – 1 ст. л. (по желанию)
Помидоры – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Свежая зелень – 2-3 щепотки (для подачи)
Как приготовить мясо-французски в духовке из курицы
Куриное филе нарежьте на порционные кусочки. Разрежьте каждую грудку на 4 части, для того чтобы мясо лучше промариновалось. Отбейте каждый кусочек филе с двух сторон.
Подготовьте маринад. Отмерьте в миску кефир и добавьте мелко нарезанный репчатый лук. По желанию, добавьте немного горчицы.
Добавьте немного соли, молотого черного перца, сушеный чеснок и смесь сушеных средиземноморских трав. Тщательно все перемешайте.
Поместите подготовленные кусочки куриного филе в маринад и оставьте на 30-60 минут. Если время позволяет, мясо можно мариновать и более длительное время.
Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной примерно 0.5 сантиметра.
Вскипятите воду, добавьте лавровый лист, несколько горошин душистого перца и 1-2 щепотки соли. Добавьте в воду подготовленный картофель, снова доведите воду до кипения и варите картофель 6-8 минут, практически до готовности. Затем горячую воду слейте.
Точное время приготовления зависит от сорта картофеля. Чтобы определить степень готовности картофеля, проткните ломтик картофеля вилкой. Кусочки должны быть мягкими, но при этом должны сохранять свою целостность и не разваливаться.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Добавьте слой подготовленного картофеля, немного соли и молотого черного перца.
Затем смазываем его майонезом или сливками, добавьте несколько кусочков сливочного масла – если этого не сделать, изделие может получиться суховатым.
Добавьте в форму куриное филе и лук, с которым мариновалось мясо.
Выложите слой нарезанных тонкими ломтиками помидоров. Добавьте еще несколько щепоток соли и молотого черного перца. По желанию, добавьте немного майонеза.
Присыпьте блюдо натертым сыром, а затем поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.
Готовое блюдо оставьте в выключенной, остывающей духовке еще на 10-15 минут, а затем подавайте к столу.
Мясо по-французски из курицы готово.
Переложите его в порционные тарелки, посыпьте его сверху мускатным орехом, имбирем или добавьте чайную ложечку сливочного масла и немного молотого черного перца. Постарайтесь не хранить такое блюдо слишком долго, ведь всем известно, что куриное мясо довольно быстро портится и уже спустя сутки не кажется таким уж вкусным. Приятного аппетита!
На заметку
В этом блюде из курицы отлично будет смотреться кориандр, барбарис, фенхель и розмарин. Также отлично подойдет стандартная магазинная приправа для курицы с паприкой. Помимо этого душистый перец горошком можно заменить черным перцем, а майонез – не слишком жирными сливками.
Мясо по-французски в духовке из куриного филе с помидорами, грибами и сыром
Вкусный рецепт — курица с грибами, сыром и помидорами в духовке понравится многим.
Состав:
Филе куриное без кожи и костей — 800 гр
Майонез совсем не много, примерно — 50 гр
Лук репка — 1 головка
Перец свежий — 1 шт.
Помидор красный — 2 шт.
Шампиньоны свежие — 150 — 200 гр
Чеснок — 2 зубчика
Зелень по вкусу
Сыр Российский — 200 гр
Приготовление:
Куриное филе нарезаем на порционные кусочки. Немного отбиваем с одной стороны и выкладываем на противень, который предварительно смазали растительным маслом.
Куриное филе смазываем майонезом совсем чуть-чуть.
Выкладываем на куриное филе друг за другом: лук тонкими кольцами, шампиньоны нарезанные маленькими кубиками, зелень шинкованную. На зелень немного чесночка маленькими кубиками. Потом на зелень, тонкий кружочек помидора, на помидор перец свежий, который порезали так же как и помидор.
Трем на крупной терке сыр и выкладываем не очень много на начинку. Ставим в хорошо разогретую духовку до образования аппетитной корочки.
Получилось очень сочное, аппетитное мясо. Также тонкое целое кольцо лука можно положить под мясо, а не на него и тогда мясо очень хорошо пропитается луком и лук становится мягкий-мягкий, советую и так попробовать приготовить. Приятного аппетита!
Мясо по-французски в духовке. Вкусный рецепт с индейкой
Простой и вкусный рецепт с индейкой. Очень сытное и низкокалорийное блюдо из индейки можно приготовить довольно быстро и из минимума ингредиентов.
Состав:
Картофель — 500 гр
Филе индейки — 400 гр
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь средняя — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Сыр — 80 гр
Майонез — 150 гр
Специи — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Как запечь мясо по-французски в духовке с картошкой и сыром
Картофель нарежьте тонкими ломтиками и выложите на дно формы, немного смазанное маслом. Посолите и поперчите.
Сверху выложите кусочки индейки, немного посолите и посыпьте специями.
Лук и морковку немного обжарьте на растительном масле и выложите на индейку.
Смажьте все майонезом, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 1 час.
Мясо по-французски из индейки подавайте к столу в горячем виде в качестве основного блюда. Приятного аппетита!
Мясо по-французски в духовке из говядины — рецепт с помидорами, грибами и сыром
Состав:
Мясо (говядина), грибы, лук, помидоры, майонез, сыр, специи
Приготовление:
Необходимо отбить мякоть говядины. Смазать форму растительным маслом. Раскладываем по форме мясо. Добавляем специи.
Натрем на терке сыр.
Нарежем полукольцами лук. Добавляем его к мясу.
Режем замороженные маслята помельче и выкладываем следующим слоем.
Режем помидоры и выкладываю их на грибы.
Далее смазываем верх майонезом и посыпаем натертым сыром.
Ставим в духовку до готовности. Получается такая красота.
Подавать с картошкой фри. Получилось очень вкусно, сочно и мягко. Приятного аппетита!
Телятина с помидорами и сыром в духовке по-французски
Состав:
700 гр телятины
1 головка лука
250 гр твёрдого сыра
4 шт. помидорки
Соль, чёрный молотый перец, майонез
Приготовление:
Телятину нарежьте поперёк волокон. Каждый кусочек мяса отбейте, посолите, поперчите и выложите на смазанный маслом противень.
На каждый кусочек мяса положите лук и помидоры, порезанные кольцами. Затем полейте майонезом и сверху посыпьте сыром, натёртым на крупной тёрке. Духовку предварительно разогрейте и выпекайте мясо при 180-200 градусах 30-35 минут.
Мясо с телятиной по-французски в духовке готово. Приятного аппетита!
Надеюсь, что рецепты из статьи будут для Вас полезными и помогут Вам приготовить вкусный и красивый обед или ужин на всю семью. До новых встреч на моем блоге.
Так же Вам пригодятся рецепты вкусной заварной творожной пасхи и как покрасить яйца на Пасху красиво своими руками, приготовить кулич Краффин и пасхального кролика, ароматные аппетитные куличи на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.
Поздравления
Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!
P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!
P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!
Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь
Автор публикации
не в сети 18 часов
admin
0 Комментарии: 45Публикации: 221Регистрация: 19-02-2017culinarygallery.ru
Мясо по-французски с картошкой и помидорами
19 июля 2019 1 1101 4
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
259 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Блюдо из разряда гратенов, на каждый день и для дружеского ужина — запеченное мясо по-французски с картошкой и помидорами под слоем расплавленного сыра. Сочные слои, гарнир и мясные кусочки в одной тарелке. Меняйте сырные сорта, свинину на говядину или птицу, и каждый раз будет разнообразие при одном принципе готовки.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонКартофель
200 г
Растительное масло
30 мл
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
Возьмите продукты по списку. Если нужно, мясо разморозьте.
Готовят такое блюдо как на одной просторной жаровне, так и в порционных огнеупорных формах. При желании включают кабачки, репчатый лук, другие овощи, а также грибы.
Шаг 2 из 7
Дно емкости для запекания слегка промазываем любым постным маслом. Чистую свиную мякоть режем кусочками примерно одинакового размера. Перед тем срезаем лишний жир и жесткую пленку. Укладываем мясо первым на дно промасленной посудины, посыпаем солью с молотым острым перцем.
Шаг 3 из 7
Смазываем майонезом.
Сколько и когда приправлять специями и покрывать майонезным соусом — решайте сами. Блюдо не должно быть сухим. Еще многие заменяют майонез сметаной или белыми соусами типа бешамель.
Шаг 4 из 7
Очищенные картофельные клубни нарезаем кружками, кубиками или брусками, но не слишком крупно. Твердые корнеплоды должны успеть основательно пропариться.
Накрываем свинину картошкой, равномерно. И снова наносим майонезную прослойку плюс по желанию — специи.
Шаг 5 из 7
Мясистые помидоры шинкуем кругами — закрываем ими картофельный слой. Сверху оставляем немного майонеза, специй.
Шаг 6 из 7
Последним используем плавкий сыр. Можно натереть стружкой, нарезать соломкой или, как в этом рецепте, просто накрыть ломтями.
Полуфабрикат под листом фольги (прикрываем не плотно) отправляем в раскаленную до максимума духовку. Снижаем нагрев до 180 градусов и запекаем примерно 30 минут. Еще 5-10 минут румяним сырную корочку без фольги.
Шаг 7 из 7
Подаем свинину по-французски с картошкой и помидорами, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
4 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Похожие рецепты
Это интересно
Здоровый завтрак для вашего школьника 
10 продуктов, благодаря которым мозг будет «соображать» быстрееvilkin.pro
Мясо по-французски с картофелем и помидорами рецепт – французская кухня: основные блюда. «Еда»
Свинина 400 г
Лук репчатый 1 головка
Картофель 700 г
Сыр 100 г
Сметана 3 столовые ложки
Майонез 2 столовые ложки
Молоко 1 чайная ложка
Помидоры 1 штука
Сливочное масло 0,1 чайной ложки
Соль по вкусу
eda.ru
Мясо по-французски с картофелем и помидорами в духовке
Сегодня приготовим запеченное мясо в духовке, или как его еще называют мясо по-французски с картофелем в духовке.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 600 гр.
- Картофель — 500 гр.
- Лук — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Соль, черный перец
Сметанный соус:
- Сметана — 200 мл.
- Соль — 1\2 ч.л.
- Черный перец — 1\2 ч.л.
- Горчица — 1\2 ч.л.
- Чеснок — 1-2 зубика
Для посыпки:
Как приготовить мясо по-французски с картофелем и помидорами в духовке
Обычно в этом рецепте используют мясо свинины, которое промываем и высушиваем салфетками. Нарезаем вырезку поперек волокон пластинами толщиной около 1 см. Отбиваем мясо молотком. Чтобы брызги не разлетались по кухне, накрываем мясо пищевой пленкой. Для этого блюда лучше выбрать шейку, корейку или сочную часть свинины. Вместо свинины также можно выбрать говядину, или добавить грибы. Мясо нужно посолить с обеих сторон. Я использую еще черный перец и кориандр.
Картофель чистим моем и нарезаем полукольцами. Можно просто кружками толщиной 3-5 мм. Лук так же нужно почистить и нарезать полукольцами. Перекладываем лук к картофелю, посолить и поперчить. Добавляем немного растительного масла и тщательно перемешиваем. Помидор нарезаем тонкими кружками.
Приготовим сметанный соус. Для заправки желательно брать жирную сметану, с жирностью не менее 20%. Можно заменить на майонез. Добавляем по половине чайной ложки соли, черного перца, горчицы и два зубчика измельченного чеснока. Все тщательно перемешаем.
Мясо по-французски готовиться в духовке, поэтому можно использовать противень, сковороду без ручки или стеклянную форму. Первый слоем на противень выкладываем картофель. На картошку кладем мясо и обильно смазываем сметанным соусом. Затем распределяем оставшийся картофель. А сверху выкладываем помидоры и посыпаем тертым сыром. Форму плотно заворачиваем фольгой. Когда картофель и мясо пропечется, снимаем фольгу и оставляем чтобы сверху образовалась румяная корочка. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 С° в течении часа.
Таким образом запеченное мясо с картофелем в духовке получается сочным. Все специи глубоко пропитывают все ингредиенты, придавая блюду потрясающий аромат и вкус.
Приятного аппетита! Ставь лайк!
Автор публикации
не в сети 1 день
admin
0 Комментарии: 6Публикации: 161Регистрация: 01-09-2016ockey.ru