25Май

Гриб чайный: как чайный гриб захватил мировой рынок

Содержание

5 причин завести чайный гриб в банке

Чайный гриб в трехлитровой банке, в которую сливался остывший чай, был одним из немногих источников витаминов в советские и постсоветские годы, но со временем его вытеснили другие напитки. Сегодня чайный гриб больше известен под названием комбуча (kombucha) и очень популярен на Западе благодаря своим полезным свойствам.

Совсем необязательно заводить чайный гриб дома, если вам не хочется возиться с ним, в магазинах комбуча продается в бутылках с разными вкусами. Однако напиток будет гораздо полезнее, если готовить его дома, поскольку вы сможете контролировать количество сахара в нем. Для этого необходимо купить в интернете чайный гриб или попросить его у знакомых. Затем нужно залить его небольшим количеством готового напитка и «покормить» сладким чаем. Вы можете взять улун, пуэр, зеленый, но лучше всего использовать старый добрый черный чай, который содержит оптимальное количество необходимых вещей. Но ни в коем случае не используйте чай с бергамотом и другими маслянистыми добавками, а также кофе, иначе гриб заболеет и погибнет.

Чтобы напиток был сладким, лучше всего использовать обычный сахар. Любой сахарозаменитель, в том числе мед, очень вреден для чайного гриба. Напиток готовится 5-10 дней, готовый продукт можно хранить в холодильнике.

Чем же полезен чайный гриб?

Он является потенциальным источником пробиотиков

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые снабжают кишечник полезными бактериями, необходимыми для нормального пищеварения. Комбуча изготавливается путем добавления определенных штаммов бактерий, дрожжей и сахара к чаю. В процессе ферментации растет количество полезных бактерий.

Научных доказательств пробиотической пользы чайного гриба пока не найдено, однако он как минимум содержит несколько видов молочных бактерий, полезных для организма.

Комбуча — бесценный источник антиоксидантов

Антиоксиданты выполняют роль щита в нашем организме.

Это вещества, которые могут нейтрализовать окислительное действие свободных радикалов — неустойчивых молекул, которые проникают в организм из загрязненного воздуха.

Комбуча, особенно приготовленная на зеленом чае, оказывает антиоксидантное действие на организм. Исследования на крысах показали, что регулярное употребление напитка из чайного гриба снижает действие токсичных химических веществ на печень до 70%. 

Чайный гриб может бороться с вредными бактериями

Во время ферментации чайного гриба образуется уксусная кислота, которая уничтожает многие потенциально вредные микроорганизмы. Комбуча, приготовленная из черного или зеленого чая, обладает сильными антибактериальными свойствами, особенно против вредных бактерий, а также грибков рода Candida, вызывающих молочницу.

Комбуча может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Исследования на крысах показали, что чайный гриб может всего за 30 дней значительно улучшить два маркера сердечно-сосудистых заболеваний: «плохой» холестерин и «хороший» ЛПНП (липопротеины низкой плотности).

Известно также, что у людей, которые регулярно пьют зеленый чай, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 31% ниже, чем у других. Комбуча, приготовленная из зеленого чая, сохраняет всего его полезные свойства.

Чайный гриб полезен при диабете 2 типа

Еще одно исследование, проведенное на крысах, больных диабетом, показало, что комбуча замедляет усвоение углеводов, что снижает уровень сахара в крови. Напиток также улучшил работу печени и почек у животных.

Комбуча, приготовленная из зеленого чая, также полезна для диабетиков, поскольку этот напиток снижает уровень сахара в крови. Кроме того, это отличная профилактика диабета, поскольку потребление зеленого чая снижает риск возникновения этого заболевания на 18%.

Имейте в виду, что загрязненный или перебродивший чайный гриб не только теряет все свои полезные свойства, но и может нанести вред здоровью, поэтому за ним нужен тщательный уход.

Чайный гриб или комбуча. Полезные свойства напитка, выращивание и уход за чайным грибом

12. 11.2020

Чайный гриб представляет собой одну из разновидностей симбиоза дрожжевого гриба и уксуснокислых бактерий, в результате взаимодействия которых получается натуральный кисло-сладкий ферментированный напиток, обладающий массой целебных и оздоровительных свойств.

В нашей стране чайный гриб имеет целый ряд названий: комбуча (комбуха), морской или японский гриб, японская матка, чайный квас.

В древнем Китае чайный напиток называли «эликсиром бессмертия». Он был известен в Поднебесной еще в эпоху правления китайской династии Цинь (221 год до Рождества Христова), откуда постепенно распространился по всему миру. Считается, что название комбуха произошло от имени известного целителя Комбу, который готовил чайный гриб для императорского двора (на древнекитайском языке слово чай произносится как «ха»).

В прошлом столетии чайный гриб имел высокую популярность среди жителей Советского Союза, которые употребляли этот продукт, заменяя им не менее популярный в то время лимонад.

Именно комбуча составляла здоровую альтернативу газированным магазинным напиткам.

В 50-годах прошлого века советские ученые активно и всесторонне изучали свойства чайного гриба, и им удалось создать на его основе натуральный антибиотик медузин. Препарат на основе медузина с успехом применялся для лечения таких заболеваний как стоматит, ангина, тонзиллит, скарлатина, дифтерия, конъюнктивит и многие другие.


Увы, массовое производство препаратов на основе комбухи на тот момент считалось нерентабельным, поэтому проект был закрыт, а все усилия ученых были перенаправлены на разработку антибиотиков на синтетической основе. Тем не менее, в результате проведенных исследований, учеными было доказано, что чайный гриб обладает способностью подавлять патогенные кишечные микроорганизмы, а потому может эффективно применяться для лечения колитов, энтеритов и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Напиток также оказался эффективным средством при острой ди­зентерии у маленьких детей.

Была также обнаружено уникальное свойство чайного гриба – помогать при выраженных формах атеросклероза. Кроме того, этот продукт обладает способностью понижать кровяное давление и поэтому может быть рекомендован для употребления гипертониками.

По мнению диетологов, большинству людей желательно ежедневно выпивать один стакан чайного напитка. В этом случае от него будет максимальная польза.


Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Для того, чтобы получить чайный напиток, необходимо иметь само тело гриба, чайные листья (зеленые, черные или постферментированный чай улун или пуэр) и сахар.

Внешне чайный гриб напоминает скользкую слоистую лепешку, окрашенную в желтоватый оттенок. Его можно приобрести в сети интернет или попросить у знакомых. При выборе чайного гриба следует обращать внимание на то, чтобы он не был покрыт плесенью и не обладал неприятным гнилостным запахом.

Если нет возможности приобрести тело гриба, его можно вырастить самостоятельно. Для этого необходимо приготовить крепкую чайную заварку, перелить в плотно закрывающуюся стеклянную или эмалированную посуду, добавить столовую ложку сахара-песка на пол-литра жидкости и поставить в теплое место на трое суток. В течение этого времени на поверхности раствора должна образоваться тоненькая пленка, появление которой означает, что процесс формирования гриба проходит успешно.

Как только чайный гриб обретет плотную структуру и характерные очертания, его необходимо пересадить в стеклянную трехлитровую банку, предварительно окунув в яблочный уксус. Теперь можно приступать к непосредственной подготовке напитка. Для этого гриб следует залить 3-литрами крепкого чая комнатной температуры и добавить примерно 3–4 столовых ложки сахара. Если количество сахара превысит рекомендованную дозу, его переработка займет больше времени. Чем более объемным по размеру будет гриб и более высокой температура воздуха в помещении, тем скорее созреет напиток.

Оптимальная температура для развития гриба находится в пределах от +25° до +27°С.

Необходимо также обеспечить свободный доступ воздуха внутрь посуды, одновременно предотвратив попадание внутрь пыли. Для этого горловину банки обвязывают чистой марлей. Тело гриба будет плавать на поверхности, выделяя в чайный раствор продукты своей жизнедеятельности, насыщая его полезными веществами, в число которых входят витамины группы В и С, органические кислоты и множество ферментов.

По прошествии 5–7 дней чудесный напиток янтарного цвета, обладающий приятным умеренно кисло-сладким вкусом, готов к употреблению.


Уход за чайным грибом

По мере развития грибного тела, с каждым новым циклом в его нижней части будет нарастать новый слой. Эти наросты необходимо время от времени вычищать и удалять. Для этого гриб следует достать из банки, промыть кипяченой водой, а затем аккуратно отделить лишний нижний слой.

Эту процедуру рекомендуется проводить один или два раза в месяц.

В процессе приготовления чайного напитка не следует использовать заменители сахара, например, натуральный мед или стевию, поскольку гриб из-за этого со временем может погибнуть. Не рекомендуется также использовать разновидности чая, содержащие ароматические добавки (например, чай с бергамотом).

Многие любители чайного гриба для того, чтобы получить более насыщенный газированный напиток, добавляют в него не сахар, а различные варенья и джемы, а затем разливают в плотно закрывающиеся бутылки и оставляют на пару дней при комнатной температуре. В результате напиток получается более ароматным и газированным. Подобная вторичная ферментация позволяет разнообразить вкус чайного гриба, улучшая его характеристики и запах.

В случае отсутствия возможности поддерживать жизнедеятельность гриба на протяжении длительного времени, его можно в течение нескольких недель безопасно сберегать в холодильнике. Если требуется более длительный срок хранения, то грибное тело можно засушить. Для этой цели гриб выкладывается на сухую поверхность, накрывается марлей и сушится при комнатной температуре. До момента высыхания его следует ежедневно переворачивать с одной стороны на другую. Как только гриб засохнет, его аккуратно заворачивают в чистую бумагу и хранят в сухом месте до двух лет. Но как только он опять понадобиться, его достаточно опустить в свежий чайный раствор. Гриб тут же оживет и снова приступит к производству чудесного напитка.


Мало кто знает, но чайный гриб является также превосходным природным стимулятором роста растений. Для приготовления раствора необходимо взять 1 стакан (200 г) грибного настоя и смешать его с 1,5 л воды.

Полученное средство можно использовать для предпосевной обработки семян или применять в качестве природной подкормки для растений.

Чайный гриб как одна большая мистификация

Тяга людей ко всему натуральному — это очевидный тренд. Студентка-реставратор Екатерина считает, что люди понемногу возвращаются к природе. Совсем недавно они оставляли деревни и стремились в города, рынкам предпочитая магазины, а собственному хозяйству — импорт. Сейчас по-другому, уверена она: всюду говорят о возрождении земледелия, необходимости пользоваться эко-сумками, что-то выращивать на подоконнике.

Гриб идеально укладывается в подобные представления. Человек точно так же растит его сам и контролирует всё, что с ним происходит. Неожиданно гриб становится больше чем только продуктом. Люди выкладывают фотографии, хвастаются своим чайным  грибом перед другими — по мнению Кати, для многих он как любимый цветок или домашний питомец. Ей и самой так кажется. «Это всё-таки как живое существо, он шевелится. Ему плохо — он опускается на дно банки. Он болеет!» — увлечённо рассказывает она.

Журналистка и TV-Host Мирослава Валькевич в детстве очень хотела чайный гриб — но совсем не чтобы пить, а чтобы «холить его и лелеять» в качестве домашнего животного. Он казался ей внеземным, загадочным и, весьма вероятно, обладающим собственной личностью. «Как понимаете, мои отношения с ним так и не успели начаться. Родители сопротивлялись моему желанию, ведь чайный гриб выглядит как мини-версия лавкрафтовского древнего бога (возможно, он даже не притворяется)», — шутит Валькевич. Вместо колонии бактерий в семь лет она получила достойную альтернативу — «загадочного котёнка», который свалился её маме на голову, когда та возвращалась с работы.

Кому-то, как Кате, везёт заполучить странное домашнее животное. Пусть и не совсем по собственному желанию, она ухаживает за своим грибом. И делает это, кажется, по единственной причине: он живой, бросать — жалко. Девушка поддерживает в нём жизнь, меняет настой (гриб его отрабатывает, нужно наливать новый), чтобы он был в нормальном состоянии. Однако у всего есть предел — даже у любви к умеренно пугающей колонии микроорганизмов. «Надеюсь, что когда-нибудь гриб перестанет отслаиваться, — мечтает Екатерина. — А я перестану этим заниматься».

как вырастить с нуля в домашних условиях, видео и отзывы

Слух о традиционном русско-японском напитке «Чайный гриб» уже дошёл до Америки. Всем он хорош: и вкусен, и полезен, и даже неприхотлив в уходе. Но вот одна беда — вырастить с нуля его сложно: то плесенью покрывается, а то и вовсе не растёт. Но сегодня у вас есть возможность узнать все секреты и таки вырастить этот удивительный гриб.

Выращиваем чайный гриб в домашних условиях

Было время, когда чайный гриб активно рос и размножался практически в каждой советской квартире, радуя её владельцев освежающим газированным напитком кисло-сладкого вкуса, похожим на квас. Им охотно делились, поскольку растёт этот чайный монстр быстро и хорошо. Однако продуктовое изобилие сделало своё дело, и сегодня чайный гриб, или Kombucha, как его прозвали на западе, – нечастый гость кухонных подоконников. Поэтому зачастую довольно актуален вопрос: как вырастить гриб именно с нуля, то есть когда нет в наличии его спор.

Если в вашем окружении есть счастливые обладатели чайного гриба, используйте эту возможность и попросите их поделиться. Так будет намного проще и быстрее. Можно также приобрести чайный гриб в интернет-магазинах. Однако здесь бывают случаи доставки некачественного продукта: уже погибшего или больного гриба. Обычно это связано с неправильным хранением или транспортировкой.

Как вырастить гриб с нуля

Вырастить с нуля чайный гриб непросто. Необходимо учесть множество важных моментов.

Ингредиенты, тара, сопутствующие материалы

Чайный гриб, или медузомицет по-научному, питается сладким чаем. Но для выращивания с нуля понадобятся и другие ингредиенты:

  • чёрный чай без добавок, желательно крупнолистовой — в нём меньше чайной пыли и мусора;
  • зелёный чай без добавок;
  • яблочный уксус 6%, лучше использовать натуральный;
  • сахар.

По желанию можно добавить несколько плодов шиповника, ягод годжи или немного трав, например, мяты.

Кроме этого, понадобятся ёмкости, сопутствующие материалы и приспособления:

  • стеклянная банка 0,5 л для начального выращивания;
  • ёмкость для заваривания чая, подойдёт обычная кружка, объёмом 0,3–0,5 литра;
  • 3-литровый бутыль для дальнейшего содержания. По желанию можно использовать другой объём. Но сама ёмкость должна быть стеклянной;
  • марля или широкий бинт, полностью закрывающий горлышко банки;
  • канцелярская резинка;
  • ситечко для процеживания чая;
  • небольшой лоскут белой хлопковой ткани или плотная трёхслойная бумажная салфетка.
Благоприятная среда для зарождения чайного гриба

Как правильно приготовить жидкость, в которой вырастет чайный гриб:

  1. Пол-литровую банку и кружку моем и обдаём кипятком. Чайный гриб не приемлет сырую воду, всегда надо использовать только кипячёную.
  2. В кружке завариваем чай: 1 ч. л. на 300 мл кипятка.
  3. Добавляем 3 ст. л. сахара и хорошо размешиваем. Важно, сахар должен быть полностью растворён. В горячем напитке этого проще добиться.

    Сахар должен полностью раствориться в чае

  4. Даём настояться 15 минут.
  5. Процеживаем чай через ситечко.

    Процедите чай через сито

  6. Убираем заварку из ситечка, и кладём на его дно лоскут хлопковой ткани или плотную бумажную салфетку.

    Ещё раз процедите чай через бумажную салфетку

  7. Снова процеживаем чай, на этот раз уже через ткань или бумагу. Это позволит очистить напиток от мелкой чайной пыли, которая может помешать росту гриба.

    На бумажной салфетке останется мелкая чайная пыль

  8. В тёплый сладкий чайный напиток добавляем зелёный чай (1 ч. л). Двойная ферментация (использование сортов чая с разной степенью окисления) увеличит шансы зарождения гриба.
  9. Ждём сутки и снова процеживаем, теперь от заварки зелёного чая. Процеженный напиток должен оказаться в банке для выращивания гриба.
  10. Добавляем 2 ст. л. уксуса. Этот компонент защитит зарождающийся гриб от плесени.
  11. Чайному грибу нужен кислород. Поэтому нельзя плотно закрывать банку крышкой, иначе ничего не вырастет. Но чтобы защитить содержимое от мошек и пыли, накройте банку марлей, сложенной в 4 слоя, и закрепите канцелярской резинкой.

    Закрепите марлю канцелярской резинкой

Количество воды, чая и сахара не столь принципиально. Если вы незначительно измените приведённое пропорциональное соотношение, чайный гриб всё равно вырастет. А вот уксус и кислород — это два важных компонента. Нелишним будет повторить, что без первого с большой долей вероятности через некоторое время вы обнаружите в банке плесень, а без второго — лишь первоначальный напиток. Вырастить гриб, например, в термосе не получится.

Яблочный уксус защитит содержимое банки от плесени

Условия для зарождения гриба

После приготовления чайного напитка, в котором должен зародиться гриб, важно обеспечить правильные условия:

  • Поставьте банку в такое место, где она не будет мешать. Лучше её вообще не трогать во время роста. Слабый, только зародившийся гриб может погибнуть, есть банку часто переставлять, бултыхать и прочее.
  • Банка должна стоять в тени. Прямые солнечные лучи грибу противопоказаны.
  • Оптимальная температура — 20–25 °C. При низких температурах (10–15 °C) гриб растёт медленнее, при отрицательных — погибает, а при слишком высоких (30 °C и выше) – сначала болеет и затем тоже погибает.
Сколько времени растёт гриб

Весь процесс занимает около двух месяцев. Через 7–10 дней на поверхности жидкости появится тонкая, едва заметная плёнка. Через 3–4 недели она будет вполне очевидной.

Как помочь грибу вырасти

Наблюдайте за изменениями в банке. Когда толщина плёнки (гриба) достигнет 3–4 мм, аккуратно добавьте в банку 2–3 ст. л. сладкого чёрного чая, конечно же, тщательно процеженного через ткань. Наливать чай прямо на гриб нельзя. От удара он может пострадать. Лучше использовать такой способ:

  1. Возьмите столовую ложку и прислоните её к внутренней стороне банки.
  2. На ложку по чуть-чуть наливайте чай так, чтобы он стекал по стенке.

Такую процедуру следует повторять каждые 7–10 дней до тех пор, пока гриб полностью не окрепнет.

Как выглядит выросший чайный гриб

При достижении толщины 1–1,5 см, когда вы уже можете взять его в руки, не повредив структуры, гриб считается выросшим.

Если чайный гриб можно взять в руки, значит, он уже вырос

Здоровый чайный гриб должен иметь белый прозрачный цвет без пятен и уверенно держаться на поверхности. Состоит он из нескольких слоёв с прослойками воздуха между ними.

Верхние пластины представляют собой гладкую дрожжевую плёнку, состоят из молочно-кислых грибов, питаются растворённым в чае сахаром и вырабатывают спирт. Нижний бактериальный слой имеет «усики», поглощает спирты и выделяет газы. Именно бактерии поднимают гриб на поверхность жидкости.

Когда можно пить напиток

Первую жидкость, в которой рос гриб, необходимо вылить. Она непригодна к употреблению. Чтобы получить вкусный и полезный напиток, необходимо подготовить гриб к дальнейшему содержанию и выполнить следующую процедуру:

  1. Аккуратно слить жидкость из банки с грибом.
  2. В миску набрать слегка тёплую кипячёную воду и поместить в неё гриб из банки.

    Гриб промывается в чистой кипячёной воде комнатной температуры

  3. Хорошо промыть его от слизи, проглаживая поверхность пальцами.

    В дальнейшем «купание» гриба следует проводить один раз в месяц.

  4. Подготовить 3-литровую банку (или другую ёмкость) для дальнейшего содержания: тщательно помыть и обдать кипятком.
  5. Приготовить примерно 2,5 литра сладкого чёрного чая, как в прошлый раз, но уже без уксуса: 2 ст.л. чая и 200 грамм сахара заварить кипятком, охладить, тщательно процедить.

    Зелёный чай по желанию тоже можно добавить, но как и чёрный, без чаинок. Количество сахара можно уменьшить — гриб будет расти медленнее.

    Сахар можно взвесить на весах

  6. Залить сладкий чай в банку, поместить в неё гриб, накрыть марлей.
  7. Примерно через неделю напиток можно пить. Готовность определяется по характерному шипению и газированной пене. А для гриба готовится новый сладкий чай.

    Готовый напиток имеет характерный вид

Готовый напиток следует перелить в отдельную ёмкость и хранить в холодильнике.

Кувшин — отличная тара для готового напитка

Возможные нарушения

Если чайный гриб стоит вертикально или опускается на дно, это говорит о нарушении бактериального равновесия:

  • если с одной стороны гриба бактерии погибли, то с этой стороны гриб начнёт опускаться и может принять вертикальное положение;
  • если бактерий осталось совсем мало и они не способны удержать гриб на плаву, то он опускается на дно и со временем погибает.

Чаще всего нарушение бактериального равновесия происходит при передержке гриба в готовом напитке, который постепенно начинает перекисать. Реанимировать чайный гриб можно, заменив среду в банке свежим сладким чаем. Получив питание, гриб сам себя восстановит. Но если грибковый слой покрылся плесенью, это означает, что гриб уже умер. Его следует выкинуть, а напиток, в котором он содержался, вылить.

Видео: 3 способа выращивания чайного гриба в домашних условиях

Отзывы о чайном грибе

Теперь вы знаете, как вырастить чайный гриб в домашних условиях. А значит, сможете наслаждаться вкусным и полезным напитком.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Что такое чайный гриб, чем он полезен человеку, и как его вырастить у себя дома

Помните эту склизкую штуку в банке на подоконнике? Её еще нужно «кормить» сладким чаем и ни в коем случае не тыкать пальцем. Знакомьтесь, это медузомицет или просто чайный гриб!

Что такое чайный гриб

Чайный гриб, он же японский гриб, медузомицет или даже Medusomyces gisevi, а в быту просто «гриб» — это совокупность уксуснокислых микроорганизмов и колонии дрожжевых грибков. Из США в Европу и к нам пришла мода называть чайный гриб «комбуча» (от японского слова «комбутя»), но в Испании и юге Франции его называют «хонго».

Тело гриба дисковидное, плотное, сверху гладкое и блестящее, в центре живет колония грибов и бактерий, которые и занимаются переработкой сахара, а низ медузомицета — это ростковая зона, состоящая из свисающих нитей, образованных колониями бактерий. Гриб постоянно растет, заполняя собой все отведенное ему пространство, поэтому в промышленных масштабах вес его тела может достигать 100 кг.

Чем больше у гриба слоев, тем он сильнее и здоровее, но с таким труднее управляться — его труднее вынуть из банки, промыть, как следует. Если ваш гриб «растолстел», то удалите один-два слоя и подарите их другим любителям комбучи, пусть выращивают.

Гриб живет в прозрачной стеклянной таре, а питается сладким чаем. Сорт чая может быть любым, а вместо сахара можно добавлять мёд или фруктозу. Можно заменить чай травяным настоем, но нельзя использовать те сорта чая и трав, которые содержат много эфирных масел (например, шалфей, перец, ромашка, дикая смородина и ряд других). От таких настоев медузомицет может заболеть.

Дрожжи, живущие в грибе, сбраживают сахар, образуя спирт и углекислоту, а грибные бактерии окисляют этиловый спирт в уксусную кислоту. Благодаря этим процессами 8% раствор сахара в чае превращается в кисло-сладкий слегка газированный напиток — «чайный квас».

Основные компоненты настоя медузомицета на сладком чёрном чае — этоглюконовая и койевая кислоты, молочная, уксусная и угольная кислоты, в небольших количествах лимонная и яблочная кислота, сахара, кофеин, до 2,5% этанола, витамины группы В, C, D, PP, различные ароматические вещества, ферменты протеаза, амилаза и каталаза.

Не забывайте раз в две недели промывать чайную медузу теплой кипяченой водой. А еще гриб можно отправлять на отдых, если вам вдруг нужно сделать перерыв в производстве: залейте его кипяченой водой или слабым раствором чая, пусть расслабится.

Полезные свойства напитка чайного гриба

Чайный квас обладает лёгким противомикробным (антибиотическим) действием, а благодаря содержащимся в составе ферментам способствует улучшению пищеварения. Протеаза помогает расщеплять белки на аминокислоты, амилаза участвует в переработке углеводов, а каталаза разрушает токсичный пероксид водорода, образующийся в ходе различных окислительных процессов в организме.

Еще в 1929 году ученый по фамилии Германи провел эксперимент с чайным грибом: уже зная о том, что главным действующим началом чайного гриба является глюконовая кислота, он отравил подопытных крысу, кролика, собаку и кошку витантолом. Этот препарат вызвал у животных резкое повышение уровня холестерина в крови, и они бы непременно умерли, если бы ученый не ввел им настой чайного гриба. Препарат помог приблизить уровень холестерина к норме.

В 50-е годы XX века в Ереванском зооветеринарном институте на кафедре микробиологии профессор Шакарян и доцент Даниелян разработали методов выявления активного начала из настоя чайного гриба, используя метод адсорбции на ионообменных смолах. Им удалось выделить высокоэффективные антибактериальные вещества: кристаллический бактерицидин-КА, КБ, КМ, полностью лишенный токсических свойств.

Примерно в те же годы на терапевтические свойства чайного гриба, в особенности его концентрата медузина, обратила внимание профессор Наумова. Она проверила препарат на кроликах, морских свинках и белых мышах. Заразив кроликов экспериментальной пневмококковой инфекцией, свинок дифтерией, мышей сальмонеллезной инфекцией и дифтерийными бактериями, она вводила им препарат чайного гриба на протяжении нескольких дней и добилась положительных результатов в 80% случаев.

Медики обоснованно считают, что содержание лечебных веществ в настое чайного гриба невелико, поэтому он не может заменять собой лекарства, его можно принимать лишь в профилактических целях.

Концентрация полезных веществ в настое чайного гриба оптимальна, когда его pH находится в пределах 4,5–3,5. При рН раствора менее 3,5 начинается быстрое накопление кислот. Напиток в этой стадии употреблять полезно, так как многие полезные компоненты, например, медузин, накапливаются при длительном культивировании, но только в разбавленном виде, так как кобмуча уже превращается в уксус и его кислотность высока.



Как ухаживать за чайным грибом

Если настой чайного гриба оставить при комнатной температуре, то через 1–2 недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой — колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб.

Вырастить гриб таким способом можно, но сложно. Лучше найдите донора, от которого вы оторвете несколько слоёв. Это нормальный процесс, грибы от такого только в плюсе, но в первые дни молодой гриб может лежать на дне или даже немного приболеть и покрыться пятнами. Если через неделю-другую он не выздоровеет, то выкидывайте и покупайте другой.

От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом, зависит не только вкус, но и химический состав, а значит и полезные свойства напитка. Цикл таков: слили настой, помыли гриб, залили новый сладкий чай.

Найдите дом для гриба: стеклянная банка (объем не меньше 3 литров) с широким горлом. Нельзя содержать гриб в посуде из металлов, кроме нержавеющей стали, поскольку кислоты, вырабатываемые культурой, могут вступить в реакцию с металлами.

Приготовьте питательную смесь: на каждый литр воды кладите 2 чайные ложки черного или зеленого чая и 5 столовых ложек сахара. Полностью растворите сахар и процедите смесь: частиц заварки быть не должно. Дайте чаю остыть до комнатной температуры, а потом наливайте прямо поверх медузомицета.

Если ваш гриб еще молод, то добавьте в чай немного настоя гриба из банки где он до этого содержался в качестве «стартовой закваски» — примерно 1/10 часть от общего объема.

Созревание настоя: плотно закройте ёмкость с грибом марлей или бумажной салфеткой. Так чайный гриб сможет дышать, но мошки и пыль не проникнут в банку. Банку ставьте в тёмное и тёплое место — идеальная температура от 22 до 25 °С. Через 4–6 дней настой готов к употреблению.

Хранение: перелейте готовый напиток в стеклянную тару с плотной крышкой, и дайте ему дозреть в прохладном месте еще 2–3 дня — бактерии без доступа воздуха перестают функционировать, а дрожжи продолжают работать. Поэтому, если тара плотно закрыта, то газ, возникающий в результате деятельности дрожжей, не сможет выйти и вы получите более шипучий напиток.

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров, поэтому можно пить настой ежедневно прямо из банки, где он живет. Не забывайте пополнять настой новой порцией холодного, сладкого чая.

Держите банку с грибом в затемненном с хорошей естественной вентиляцией. Холод и прямые солнечные лучи тормозят развитие чайного гриба, поэтому лучше держать его подальше от окна.

Нельзя сыпать сахар на чайный гриб и помещать его в раствор с не растворенным сахаром. Это вызывает ожоги в виде бурых пятен. Чай не должен быть слишком крепким — избыточная концентрация чая угнетает рост чайного гриба. Если верхняя часть чайного гриба начала буреть — это признак того, что гриб начинает погибать. Иногда такое бывает, если чайный гриб перестоит в растворе. Промойте гриб, отделите и выкиньте верхний слой и снова начните заботиться о домашнем питомце.

чайный гриб: польза и вред, как приготовить и ухаживать

Как советский чайный гриб стал комбучей? Правда ли, что китайцы пили этот тонизирующий эликсир еще 2500 лет назад? Почему забытый напиток снова популярен? Модные кафе включают его в меню, а магазины здорового питания предлагают комбучу с десятками необычных вкусов. Расскажем, в чем польза и вред чайного гриба. Как сделать напиток самим, где искать этот суперфуд, почему комбучей стоит угостить иностранцев? Все самое важное в одном месте.

Чайный гриб из СССР

В 80-х и 90-х годах у каждой уважающей себя бабушки на кухне обязательно стояла трехлитровая банка с желеобразной субстанцией. Напиток напоминал квас, но был менее резким на вкус. Чайный гриб называли «живым». Пили в жару вместо лимонада, принимали от похмелья или для профилактики болезней. Если вы помните это время, то вряд ли относились к напитку равнодушно: его либо любят, либо ненавидят.

Никто не знает, как чайный гриб попал в СССР. По одной версии, его привезли из Китая, с его родины. Жители КНР знали о целебной силе напитка еще до нашей эры. По второй версии, гриб приехал к нам из Японии. Солдаты возвращались с войны и прихватили его с собой. Чайный гриб в 80-90-х годах не продавали. Его передавали друг другу «отростками». В России прижилось название «чайный квас».

Что такое комбуча

Чайный гриб потерял популярность в России, когда его заменил лимонад. Он исчез так же незаметно, как пленочные фотоаппараты, тамагочи и пейджеры. Напиток получил вторую жизнь в США. Несколько лет назад чайный гриб появился в магазинах здорового питания под названием «комбуча». Он быстро стал популярным. Теперь чайный гриб из 3-литровой банки вашей бабушки гордо величают комбучей.

Напиток даже потеснил на прилавках «Кока-Колу». Его называют суперфудом, органическим лимонадом, натуральной газировкой. Комбучу подают в барах наравне с сидром и пивом, предлагают в дорогих ресторанах.

Полезные свойства

Комбуча содержит витамины группы B, пробиотики, ферменты, уксусную и молочную кислоту. Мы выбрали ТОП-7 полезных свойств чайного гриба:

  1. Улучшает пищеварение. Комбуча богата «правильными» бактериями, которые поддерживают порядок в ЖКТ. В этом плане чайный гриб такой же полезный, как квашеная капуста или простокваша.
  2. Укрепляет иммунитет. Состояние ЖКТ оказывает влияние не общее здоровье организма. Употребление комбучи принесет пользу иммунитету.
  3. Уничтожает вредные микроорганизмы. Доказано, что напиток на основе чайного гриба борется с бактериями, провоцирующими золотистый стафилококк и другие заболевания.
  4. Успокаивает. Витамины группы B отвечают за здоровую нервную систему. Также регулярное употребление комбучи помогает нормализовать сон.
  5. Предотвращает образование камней. Причем как в почках, так и в желчном пузыре.
  6. Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Комбуча не повышает и не снижает артериальное давление, но обладает свойством его нормализовать. А также укрепляет стенки сосудов и улучшает работу сердца.
  7. Выводит токсины. В СССР чайный гриб принимали от похмелья. Напиток помогает быстро очистить печень и восстановить силы.

Вред и противопоказания

Комбуча – ферментированный напиток на основе дрожжей и уксуснокислых бактерий. Он отличается повышенной кислотностью. Его не стоит употреблять постоянно.

Вред комбучи:

  1. Повреждение зубной эмали. Пейте комбучу через трубочку или ополаскивайте рот водой сразу после употребления. Уксусная кислота в комбуче может истончить и обесцветить зубную эмаль.
  2. Живой продукт. С одной стороны, это хорошо. Однако беременным, кормящим мамам, детям, людям с ослабленным иммунитетом пить комбучу не стоит. Живые бактерии сильно влияют на микрофлору кишечника. Без консультации со специалистом налегать на чайный гриб не стоит.
  3. Обострение заболеваний ЖКТ. Гастрит, язва, синдром раздраженного кишечника – противопоказания для употребления комбучи.

Суточная норма употребления чайного гриба – 1 стакан. Можно выпить и больше. Но делать это регулярно не стоит. Чрезмерное употребление комбучи может обернуться расстройством желудка или нарушить кислотно-щелочной баланс организма.

Как готовят чайный напиток

Комбучу можно приготовить самостоятельно, попробовать в модных заведениях или купить в магазинах здорового питания. В основе напитка всегда лежит чайный гриб.

Почему чай с волшебными грибами? Приготовление грибного чая против еды

Есть ли разница между завариванием грибного чая и грибами? Для более чем 50 человек, которые заполнили созданный мной опрос о чае с волшебными грибами, было важное различие: чай с грибами намного легче для желудка, чем жевание и глотание сырых волшебных грибов.И я могу лично засвидетельствовать как человек, которого легко тошнит, грибной чай действительно уменьшает тошноту и возможность рвоты, по крайней мере, для подавляющего большинства людей.

Это потому, что превращение грибов в чай ​​- это, по сути, приготовление сырых грибов и превращение их в домашний экстракт псилоцибина. От грибов нас тошнит отчасти из-за того, что мы едим сырые грибы, которые трудно переваривать, например, хитин, из которого состоят клеточные стенки грибов. Но если дать им посидеть в горячей воде на 10-15 минут, хитин и другие компоненты гриба начинают разрушаться, а псилоцибин извлекается в воду, делая чай одновременно психоделическим и более легким для желудка.

Но, как и лимонный тек, грибной чай может ускорить путешествие, сделать его немного более интенсивным и иметь немного меньшую общую продолжительность. Тем не менее, лимонный теккинг делает все возможное, усиливая волшебный грибной опыт с добавлением лимонной кислоты, в то время как чай с грибами не так сильно усилят поездку.

Как для грибного чая, так и для лимонного тек, если вы сначала измельчаете грибы в порошок, одна из причин, по которой они быстрее усваиваются и кажутся сильнее, связана с площадью поверхности.«В основном ваша желудочно-кишечная система и кишечник, которые поглощают лекарства, устроены так, чтобы максимально увеличить площадь поверхности», — говорит сертифицированный психиатрический фармацевт Бенджамин Малком, также известный как «Духовный фармацевт». «Так что, если вы измельчили его в мелкий порошок или поместили в какой-либо водный раствор, например горячую воду, то он, вероятно, распределится более равномерно и сможет быстрее впитаться».

С другой стороны, когда вы жуете и глотаете сушеные грибы, вы просто не занимаетесь такой большой площадью поверхности, как измельченные в порошок грибы, и поэтому вашему желудку требуется больше времени, чтобы поглотить и переварить все психоактивное содержимое.В то время как многие люди, заполнившие опрос, обнаружили, что приготовление грибного чая увеличивает силу и более короткое время действия, некоторые люди сочли это немного интенсивным и узнали, что им нужна меньшая доза с чаем, чем употребление сырых грибов по старинке. путь.

Польза от чая с грибами

Еще одним недостатком жевания и проглатывания сушеных грибов является их вкус. Для многих это не самое приятное занятие в мире, и бывает трудно расслабиться, не задыхаясь.Но помимо этого, многие люди превращают свои грибы в чай ​​и добавляют другие чайные пакетики, чтобы замаскировать землистый грибной вкус.

Хотя я рекомендую добавлять имбирь и мед для вкуса и пищеварения в Your Psilocybin Mushroom Companion , многие из участников моего опроса выводят чайные смеси с грибами на новый уровень ароматности, добавляя такие вещества, как гибискус и корень солодки. Популярными домашними любимцами также являются пакетики зеленого или ромашкового чая, и многие люди сообщают, что добавляют лимон, цедру лимона, немного апельсинового сока или других цитрусовых как для вкуса, так и для дополнительного удовольствия.65-летний мужчина, заполнивший анкету и принимавший грибной чай «сотни раз», сообщил, что они смешивают грибы с чайными пакетиками «Berry Red Zinger» и «никогда никому не испытывали неприятного вкуса».

Помимо облегчения переваривания грибов, многие участники моего опроса сообщили, что им также нравится ритуал заваривания грибов в чай. Процесс измельчения грибов и их заваривания стал для многих отдельной церемонией, которая помогает им подготовить свое мышление и установить намерение для предстоящего путешествия.

«Приготовление чего-нибудь выпить — это ритуал. Любая техника, требующая небольшого внимания к нескольким переменным, фокусирует внимание », — объяснил 32-летний мужчина, который пил грибной чай около 20 раз. «Это часть процесса создания пространства для впечатлений… [и может функционировать] как заземляющее упражнение, позволяющее человеку« быть в настоящем »на время выпивки».

Эффекты чая с грибами: меняет ли чай с грибами восприятие?

Помимо того, что волшебные грибы появляются немного быстрее и, возможно, сильнее, некоторые люди сообщают, что тип чайного пакетика, трав или фруктов, которые они смешивают с грибным чаем, также может повлиять на их восприятие грибов.

«Каждый раз, когда вы пьете чай, это меняет ваше субъективное восприятие», — говорит Джеймс У. Джессо, ведущий подкаста Adventures Through the Mind и автор книги Decomposing the Shadow: Lessons from the Psilocybin Mushroom . Он объясняет, что когда вы пьете чай, это оказывает определенное влияние на ваши ощущения: будь то успокаивающее ощущение от лаванды или возбуждающий эффект от коры Катуабы, — говорит Джессо, — искусство чая — это искусство травяной алхимии.

Джессо также рассказывает о способности псилоцибина изменять «состояние чувств» на такое, при котором «чувство — это акт восприятия.«И, возможно, мы более восприимчивы к тому, как наши травяные чаи влияют на нас, когда мы смешиваем их с псилоцибином. Линдси Бартлетт, писатель и редактор журнала Green Entrepreneur, специализирующаяся на каннабисе, сообщает о чем-то похожем: «Я добавляю в чай ​​другие ингредиенты для пищеварения и счастья, такие как мандарин, куркума, белый чай, корень алтея или перечная мята». Бартлетт также говорит, что добавит в свой напиток сезонных фруктов, а сама поездка, в свою очередь, может показаться сезонной. «Зимой я использовала сок и кожуру красного апельсина.Чай стал таким глубоким, темно-красным, и поездка была такой же глубокой ».

Читать: Как снять грибы

Джессо также продвигает эту идею на шаг вперед, что грибы, содержащие псилоцибин, разумны и в некотором роде разговаривают с нами. Таким образом, комбинируя псилоцибиновые грибы с другими растениями в виде чая, мы, по сути, открываем линию связи с разумом этих других растений.

«Если я работаю и живу с растением, если я, например, потребляю ашвагандху каждый день, и я действительно пытаюсь принести его эффекты в свое тело и изменить себя на каком-то более глубоком уровне, установив отношения , то в какой-то момент может иметь смысл явно комбинировать его с псилоцибином, чтобы более глубоко изучить, что это за воздействие », — объясняет Джессо.«Потому что я могу думать и чувствовать себя более глубоко [на псилоцибине]. И, как я уже говорил об интеллекте псилоцибина, я думаю, что у псилоцибина есть более глубокая способность облегчить диалог между мной и ашвагандой, которого в противном случае не было бы, потому что ашваганда не говорит на человеческом языке так же, как псилоцибин. кажется, делает, когда вы его берете. »

Фотография чая с волшебными грибами через Wikimedia Commons.

Mushroom Tea Tek: как приготовить грибной чай

В Интернете есть множество различных рецептов грибного чая, но я предпочитаю, чтобы они были простыми.Я много раз следовал приведенному ниже рецепту, и у меня были отличные результаты и, насколько я могу судить, без потери потенции. Фактически, большинство респондентов моего опроса также сообщили об аналогичном методе с некоторыми незначительными изменениями.

Простой рецепт чая из грибов

  • Шаг первый : Взвесьте порцию грибов. Если у вас нет весов, возьмите их! Нет ничего хуже, чем съесть меньше или больше грибов, чем вы собирались, только чтобы узнать это через пару часов.
  • Шаг второй : Измельчите грибы в порошок.Для этого можно использовать кофемолку для каннабиса или кофемолку.
  • Шаг третий : нарезать немного имбиря и добавить к грибному порошку
  • Шаг четвертый : залить горячей водой грибы и имбирь (и, по желанию, чайный пакетик)
  • Шаг пятый : дать постоять 10-15 минут
  • Шаг шестой: Добавьте мед по вкусу и наслаждайтесь!

Необязательно, если вас беспокоит тошнота: Процедите кусочки грибов с помощью ситечка и пейте только чай.

В конце концов, превращение волшебных грибов в чай ​​может немного изменить впечатление и облегчить потребление для ваших вкусовых рецепторов и пищеварительной системы, но будьте готовы к тому, что это произойдет немного быстрее и, возможно, сильнее, чем употребление сырых грибов. И помните, что для безопасного путешествия с псилоцибиновыми грибами всегда принимайте во внимание методы безопасного использования, как мы описываем в нашем руководстве по приему грибов. Приятных и безопасных путешествий!

Основные ингредиенты для приготовления грибного чая.

Грибы: потенциал зависимости

В начале 2000-х годов Университет Джона Хопкинса начал проводить тщательные двойные слепые рандомизированные клинические испытания, изучающие потенциал псилоцибина — психоактивного компонента волшебных грибов — в отношении страданий в конце жизни или тревоги и депрессии у неизлечимо больных пациентов. Прежде чем вводить псилоцибин неизлечимо больным пациентам, они должны были провести исследования, требуемые FDA, чтобы убедиться, что псилоцибин безопасен для здоровых взрослых. С тех пор в известных учреждениях, таких как Нью-Йоркский университет, Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе, Имперский колледж Лондона и др., Были проведены многочисленные исследования, которые подтвердили, что псилоцибин не только не вызывает привыкания, но и действительно перспективен для лечения расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ, включая алкоголизм. , никотиновая зависимость и кокаиновая зависимость.

Риски грибного и грибного чая

Когда вы пьете чай из грибов, важно понимать, что ваше путешествие, вероятно, будет более сильным и начнется раньше. Если вы впервые пьете чай с грибами, убедитесь, что вы находитесь в среде, где чувствуете себя в безопасности и поддерживаете. В целом, как уже упоминалось, исследования показали, что псилоцибин относительно безопасен, но есть исключения. Людям с шизофренией, биполярным расстройством, психозом или сердечным заболеванием в личном или семейном анамнезе не следует делать грибы, если они не проконсультировались сначала с терапевтом или терапевтом по психоделической интеграции.

Основы DoubleBlind для приготовления грибного чая

Как упоминалось ранее, свойства выбранного вами чая — расслабляющий, бодрящий или очищающий — будут сочетаться с действием грибов и сформировать ваше путешествие. Так что не забывайте, какой чай вы выбираете. В дополнение к нашему базовому рецепту, приведенному выше, есть еще несколько способов, которыми вы можете это сделать, в зависимости от того, насколько ритуалистичен вы хотите.

  1. Шкала A. Готовите ли вы чай из шампиньонов, лимонный чай или просто едите грибы целиком, весы абсолютно необходимы, чтобы точно знать, сколько шампиньонов вы собираете.
  2. Мельница для каннабиса или кофемолка . Хорошее измельчение грибов поможет пищеварению. Съемная чаша на этом значительно упрощает очистку.
  3. Сетчатый фильтр . Если вы готовите чай из грибов или лимонный чай, вам понадобится небольшое ситечко. Это поможет избежать тошноты и улучшит общее впечатление от алкоголя. Кроме того, мы любим варить чай из грибов, играя с различными комбинациями листовых трав, других лекарственных грибов и чая в пустых чайных пакетиках.Если вы хотите сосредоточиться перед поездкой и предотвратить тошноту, мы любим красивую ромашку с вкладными листьями. Кроме того, подробнее о микродозировании читайте в других статьях на нашем сайте, но это также отличный способ микродозирования. Вы можете взвесить свои грибы, положить 0,1 или 0,2 грамма в каждый пакет и пить утром, каждые три дня, в соответствии с протоколом микродозирования Джима Фадимана.

Лучшие чаи для грибного чая

Собираетесь ли вы совмещать грибы и чай — или собираетесь просто съесть грибы целиком и, возможно, пить чай отдельно, — все эти чаи обладают невероятными качествами, которые могут сделать вашу поездку лучше на подъеме или в пути. вниз.

  1. Ромашка помогает со многими потенциальными побочными эффектами трипса с грибами. Он успокаивает вашу пищеварительную систему, помогая предотвратить тошноту. и успокаивают ваш разум, помогая справиться с тревогой. Как упоминалось в предыдущем разделе, вы можете купить пакетик ромашкового чая и бросить его в чашку с измельченными грибами. Для более изысканного опыта купите несколько пустых чайных пакетиков и положите красивую ромашку с отрывными листьями, как эта, вместе с грибами. Ромашка также великолепна с сушеной лавандой, сушеной розой и вашим любимым медом.
  2. Tulsi настолько недооценен. Если вы следили за микологом Полем Стаметсом, вы, вероятно, читали о силе сочетания шампиньонов с другими грибами и травами. Вы можете узнать больше об использовании трав во время спуска и о пользе лекарственных грибов (не психоделических) на нашем сайте, но Тулси — один из наших фаворитов. Также известный как Святой базилик, это мягкий адаптоген, улучшающий настроение и успокаивающий нервную систему. Это может быть красивый чай, который можно пить до, после или даже во время поездки.
  3. Тюбетейка и пассифлора. Их часто употребляют вместе. Эти нервные травы помогают справиться с тревогой и негативными мыслями. Конечно, нет никаких гарантий — и лучше быть готовым сдаться всему, что случится во время вашей поездки, но эти прекрасные цветы могут положить начало вашей поездке, быть пьяным во время поездки, чтобы помочь вам расслабиться, или после этого, пока вы Перерабатываем опыт. Вы также можете поэкспериментировать с этими цветами из чайных пакетиков и соединить их вместе с молотыми псилоцибиновыми грибами в пустом чайном пакетике.
  4. Имбирь . Имбирь абсолютно необходим всем, кто спотыкается впервые, особенно если вас беспокоит тошнота. Даже если вы не завариваете чай из грибов, вы можете приготовить себе чашку горячего чая из корня имбиря с медом, чтобы потягивать его, пока грибы начинают действовать, чтобы опередить любую потенциальную тошноту и улучшить пищеварение. Еще я люблю хранить имбирные шоты в холодильнике на всякий случай. Если вы собираетесь сделать рюмку имбиря, убедитесь, что он вам действительно нужен, потому что он довольно сильный по вкусу, особенно когда все ваши чувства обострены от спотыкания.Также убедитесь, что вы получаете тот, который почти на 100% состоит из имбиря холодного отжима (который вы также можете купить в более хороших винных погребах и продуктовых магазинах, если не хотите покупать всю упаковку на Amazon). У Trader Joe’s тоже есть хороший, доступный по цене. Многие прививки из имбиря состоят в основном из кокосовой воды, тростникового сахара, яблочного уксуса и других продуктов, поэтому они могут не помочь.
  5. Лаванда. Лаванда никогда не бывает плохой идеей. Он борется со стрессом и помогает расслабиться, что хорошо, если вы нервничаете из-за споткнуться.Эфирные масла также являются отличным способом настроить настроение перед поездкой или изменить направление поездки. Я предпочитаю держать их при себе, если я иду глубоко с закрытыми глазами или в сумке / рюкзаке, если я собираюсь быть где-нибудь на улице во время спотыкания. Даже просто вдохновение может помочь вам заземлить — или также подумайте о том, чтобы сделать себе массаж, втирая немного в кожу головы или на живот, делая глубокий вдох, если вам нужно расслабиться во время спотыкания. Это может быть что-то, что вы можете попросить сделать для вас натурщика, если вам достаточно комфортно с этим человеком.

Грибные напитки

Конечно, псилоцибиновые грибы — не единственные виды грибов, из которых можно приготовить чай из грибов или настойки. Действительно, древняя китайская и тибетская медицина, например, объединяет другие разновидности грибов, такие как Cordyceps , в сочетании с травами, такими как имбирь. Традиционные целители рекомендуют видов C. sinensis , таких как Ярса гумба или Кира джхар, для лечения болезней отдельно или с другими травами. Другие лекарственные грибы, такие как шиитаке, рейши или майтаке, также использовались при лечении рака в сочетании с лимонным соком, кокосовым молоком, зеленым чаем, ванилью и т. Д.

Поделиться

Мы стремимся предоставлять достоверную информацию о психоделиках таким людям, как вы. И мы взяли на себя обязательство никогда не иметь платного доступа. Чтобы помочь нам в этом, мы просим вас подумать о том, чтобы сделать пожертвование DoubleBlind, начиная с 1 доллара. В любом случае, знайте, что мы ценим вас.

Вот как приготовить восхитительный чай с волшебными грибами

Псилоцибиновые грибы на вкус не похожи на грибы, которые вы покупаете в продуктовом магазине. У них тяжелый мясной вкус, иногда с семенами подсолнечника, с оттенком грязи.Другими словами, они вроде как дерьмо на вкус. По крайней мере, я так слышал. В то время как некоторые упорные люди могут переваривать сырые грибы, большинство психонавтов предпочитают специально готовить свои грибы, чтобы их было легче усвоить.

Один из самых простых способов приготовить грибы для употребления — заварить чай. Есть несколько способов сделать это, и, скорее всего, вы найдете все необходимое для приготовления этих чаев на своей кухне.

Подготовка горячей воды

Первый способ заварить чай с псилоцибином — это пропустить горячую воду через грибы.Псилоцибин растворим в воде, то есть растворяется в воде. Вы можете заварить грибы в горячей воде, а затем отфильтровать экстракты, чтобы не осталось больших кусочков, или вы можете оставить грибы в воде и съесть то, что осталось, когда дойдете до дна чашки. Помогает и предварительная измельчение грибов.

Вирджиния Хейз, соавтор The Psilocybin Mushroom Cookbook и один из двух администраторов аккаунта The Psilocybin Mushroom Bible в Instagram, предлагает заваривать «грибы» с травяным чаем, который может бороться с тошнотой.«Грибы могут вызвать расстройство желудка, поэтому лимон и имбирь или даже мята могут быть отличным выбором», — написал Хейз МЕРРИ ДЖЕЙН по электронной почте. «Однако мы британцы, поэтому, если вы хотите извлечь свой псилоцибин в чашку строительного с жирным молоком и тремя сахарами, мы не собираемся вас останавливать».

Галерея — Сочетайте грибной чай с этими грибными лакомствами

Самый быстрый способ извлечь псилоцибин из грибов — использовать горячую воду. Вы можете использовать кипящую воду, но, вероятно, лучше дать жидкости остыть в течение минуты или около того, прежде чем начинать экстракцию.Хотя некоторые потребители грибов могут беспокоиться о том, что тепло разрушает псилоцибин, это маловероятно. Хотя псилоцибин относительно нестабилен после экстракции водой, вода никогда не станет достаточно горячей, чтобы сжечь полезные вещества.

Также лучше пить чай с грибами вскоре после его приготовления. Также смело сходите с ума от специй и ароматизаторов. Псилоцибин не должен вступать в реакцию с большинством кухонных ингредиентов. Если хранить в холодильнике в прохладном месте, чай останется активным в течение нескольких дней.Савино Сгуера, протеже покойного великого химика-психоделиста Александра Шульгина, сказал МЕРРИ ДЖЕЙН, что , замораживая чай, может сохранить его дольше, чем просто охлаждение.

Приготовление лимонного сока

Лимонный сок, который в основном состоит из воды, также может извлекать псилоцибин из грибов. По словам Хейза, некоторые производители чая с грибами считают, что экстракция лимонного сока сделает путешествие быстрее и тяжелее. Есть некоторые доказательства этого утверждения, поскольку кислоты, такие как лимонный сок, могут превращать псилоцибин в псилоцин, который на самом деле заставляет нас спотыкаться.Псилоцибин технически является пролекарством , что означает, что он не является психоактивным сам по себе. Но как только он метаболизируется в псилоцин, может начаться отключение.

Теплый лимонный сок более эффективен для извлечения псилоцибина, чем холодный сок, но не кипятите его. Согласно интернет-магазину Zamnesia , вам нужно дать измельченным грибам впитаться в сок примерно на 20 минут, помешивая каждые 5 минут. Имейте в виду, что псилоцин разлагается быстрее, чем псилоцибин, поэтому срок хранения вашего чая с экстрактом лимона будет короче, чем если бы вы экстрагировали его просто водой.

Полезные советы

Псилоцибин и грибы, содержащие псилоцибин, классифицируются в США как препараты Списка I, что означает, что они являются незаконными AF. Только Denver, Colorado и Oakland, California декриминализовали псилоцибин для личного использования, но вы все равно можете быть арестованы властями штата или федеральными властями за приготовление этих психоделических чаев.

Если вы не живете в Денвере или Окленде, следуйте этим рецептам на свой страх и риск.В противном случае считайте это чтением для досуга, пока вы ждете, пока в вашем районе будут ослаблены законы о псилоцибине.

И если вы никогда раньше не пробовали грибы, прислушайтесь к нашему предупреждению: начинайте с малого и двигайтесь медленно. И не расслабляйтесь только ради себя. Подумайте о своих друзьях, которые будут нести бремя присмотра за вами, пока они тоже спотыкаются.

Следуйте за Рэнди Робинсоном на Twitter

Все о грибах чайного гриба (SCOBY)

Вкратце: Что такое чайный гриб (чайный гриб)?

Комбуча с матерью чайного гриба (скоби)
Комбуча вкратце:

Не в настроении к простому горячему чаю? Легендарный гриб Комбуча, доступный в нашем интернет-магазине в органическом качестве, ценится в Азии на протяжении тысячелетий.Комбуча — это симбиотическая колония бактерий и дрожжей (Scoby) , которая в течение примерно двух недель производит высококачественный фруктовый напиток для фитнеса из обычного чая. Этот процесс также называется ферментацией и оставляет практически нетронутыми основные ингредиенты чая (такие как танины, антиоксиданты, теин и т. Д.). Кроме того, чайный гриб даже производит множество других ингредиентов, таких как различные ферменты, органические кислоты и витамины. Лишь в последние пару лет чайный гриб был открыт заново, и сегодня он получил постоянно растущую базу поклонников во всем мире.Они ценят чай Комбуча как важную натуральную пищу. Комбуча скоби — это одноразовая покупка, потому что он продолжает расти и размножаться: каждый может стать успешным пивоваром чайного гриба всего лишь с помощью одного-единственного чайного грибка.
Наши стартовые наборы чайного гриба с традиционным и гарантированно оригинальным скоби производятся с особой тщательностью и только из сертифицированного органического чая — конечно, мы даем гарантию роста.

Интересные факты о чайном грибе или чайном грибе

«Что это за уродливая оладья ?!»

Ваша первая встреча со знаменитым грибом Комбуча может потребовать своего времени — мы должны признать.Если бы у скоби были уши, он бы довольно часто обижался на комментарии, данные с первого взгляда. При этом «Большой уродливый олень» невиновен. Однако скептицизм по поводу этого диска от розового до бежевого цвета, плавающего на вершине чая, быстро приводит к «Мммм! Очень вкусно!» в конце концов, попробовав на себе готовый кисломолочный напиток из скоби.

Легендарный чайный грибок превращает обычный чай в восхитительный высококачественный фитнес-напиток, оставляя основные ингредиенты чая почти нетронутыми.Кроме того, гриб Комбуча даже производит множество других ингредиентов, поскольку в нем есть различные ферменты, органические кислоты и витамины. Вы можете узнать о них больше на нашей специальной странице «Ингредиенты и эффекты чайного гриба Комбуча».

Комбуча — это напиток, который вы можете легко приготовить дома, используя гриб Комбуча в готовом напитке Комбуча в качестве питательной среды. С точки зрения биологии, это на самом деле не настоящий гриб, хотя он стал широко известен как таковой для простоты, а также из-за того же внешнего вида.Для производства готовится питательный раствор из засахаренного черного чая, зеленого чая или травяного чая, куда нужно просто добавить чайный грибок (скоби). В течение нескольких дней появляется новый гриб Комбуча, покрывающий всю поверхность чая. Он разрастается до твердого слоя и становится все толще и толще. (Вы можете ясно увидеть это в нашем видео выше.)

Закажите сейчас — закваска чайного гриба с СКОБИ … Комбуча скоби растет, растет и растет …

Ваш чай из чайного гриба готов примерно через две недели ферментации: готовый напиток может стать жидким и шипучим и может напоминать вам свежее вино, сидр, яблочное вино или розовое вино вино.Полученный углекислый газ добавляет освежающий и бодрящий вкус. Комбуча скоби от Wellness-Drinks, так сказать, на самом деле небольшая биологическая фабрика, и у нее постоянно растет число преданных поклонников по всему миру.

Чайный гриб Комбуча — это натуральный и экологически чистый продукт, поэтому он идеально подходит для осознанного и сбалансированного питания. Из него получается натуральный напиток, содержащий множество живых и биологически активных микроорганизмов, которые заряжают энергией все наше тело. Комбуча содержит много разных полезных элементов.Они могут сильно различаться в зависимости от типа приготовления, используемого чая и других факторов.

Покупка одной культуры окупается уже через несколько недель: гриб Комбуча продолжает расти и размножается открытым способом. Свежий чайный гриб имеет гораздо более ароматный вкус, но при этом он дешевле и биологически более активен по сравнению с пастеризованными напитками, которые продаются в супермаркетах. Это связано с тем, что в супермаркете чайный гриб необходимо остановить процесс ферментации, чтобы он продержался на стеллажах в течение недель или даже месяцев, пока не будет окончательно продан.Как промышленность, так и потребители хотят постоянного и стандартизированного качества, а не чайного гриба, который уже давно превратился в уксус или который даже прорывается через упаковку. Это также причина того, что живых бактерий и дрожжей в промышленных продуктах в целом либо нет, либо очень мало.

Кроме того, вы можете разнообразить настоящий чайный гриб множеством замечательных способов, используя другую культуральную среду (рецепты ферментации чайного гриба) или используя уже сваренный чайный гриб для одного из наших множества восхитительных рецептов чайного гриба.Вы полностью контролируете все ингредиенты и их качество.

Откуда на самом деле берутся чайные грибы?

Существует много разных легенд и мифов о происхождении чайного гриба, которые различаются от страны к стране. Одна из этих легенд гласит следующее: в 414 году нашей эры странствующий корейский врач по имени Комбу был назначен при императорском дворе японского императора Инке, страдавшего от сильной боли в животе. Комбу исцелил недуг императора с помощью таинственного напитка и дал ему новое здоровье.История успеха разошлась очень быстро и, следовательно, дала название легендарному напитку. Комбуча (произносится: комбу-чча) означает не что иное, как «Чай Комбу». Тем не менее, неизвестно, действительно ли это был напиток, который мы знаем сегодня как чайный гриб, но он может дать нам хотя бы объяснение названия.

Другая, но более вероятная традиция предполагает, что европейское слово «чайный гриб» имеет свои корни в самом японском языке. В Японии «комбу» (昆布 konbu) — это название съедобной водоросли, которая веками производилась из морского ремня — ее либо едят, либо пьют в виде чая.«Ча» (茶 cha) означает чай, поэтому «чайный гриб» просто переводится как «чай из водорослей». Тем не менее, этот чай из водорослей не имеет ничего общего с чайным грибом Комбуча, хотя он все еще может быть его именем.

Совершенно верно, но наш загадочный напиток мог быть старше, чем предполагалось: в древнем Китае, уже 2200 лет назад, считалось, что напиток чайный гриб употребляли как средство обретения бессмертия. В китайской традиции «бессмертие» означает долгую и здоровую жизнь, полную жизненных сил и благополучия до старости.

Некоторые авторы утверждают, что чайный гриб может быть открытием только в наше время, потому что сахар должен быть доступен для его производства. Это не обязательно верно: чайный гриб очень хорошо растет с цельным тростниковым сахаром [НЕМЕЦКАЯ СТРАНИЦА] и другими сушеными сладкими соками растений, которые известны человечеству с тех пор — и задолго до рафинированного сахара 19 века. Но до сих пор неизвестно, когда и где именно гриб Комбуча появился на сцене. Только одно можно сказать наверняка: он уже веками сопровождает человечество.

С тех пор от Восточной Европы до России и от Индии до Японии чайный гриб используют как ферментированный напиток, который может легко приготовить каждый в домашних условиях. Ему дали несколько оригинальных и милых названий, таких как «Русский цветок» и «Волжская медуза», «Гриб-герой» и «Волшебный гриб», а также «Эликсир долгой жизни», «Индийская чайная губка» и или даже « Маленькая японская мама ». Многие имена уже подчеркивают высокую оценку, которой был удостоен наш скоби. Из поколения в поколение чайный гриб передавался в семьях, а вместе с ним и знания о его производстве и полезных свойствах.

Нам чайный гриб известен в основном из России и на Балканах, хотя, скорее всего, он происходит из Восточной Азии, откуда он мог начать свой всемирный триумф. Его можно проследить до Японии и Филиппин, откуда он попал в Восточную Европу в начале 20 века. Чайный гриб также имел успех на Ближнем и Среднем Востоке, где его ценили и хранили как семейную тайну. Это особенно считалось подарком для близких друзей и / или особых гостей, чтобы углубить отношения и укрепить связи.Посредством традиционного обмена и раздачи потомства чайного гриба, которое могло безопасно продолжать расти в дружеском доме, была создана воображаемая связь между друзьями, позволяющая чаще поддерживать связь. Но с хаосом Второй мировой войны и приближающимся после нее промышленным производством продуктов питания чайный гриб на десятилетия почти полностью исчез из европейских домохозяйств.

Как видите, чайный гриб — это не модная газированная вода, а древний энергетический напиток многих народов и культур. Только сегодня, во времена нового уважения к полностью натуральным продуктам и движения «сделай сам», европейцы снова начали открывать для себя чайный гриб и распространять его по всему миру.

Помимо классического рецепта чайного гриба, теперь вы можете найти множество вариаций и модификаций, от чайного гриба с травяными чаями и мате чайного гриба до кофе чайного гриба.

Чайный гриб — вновь открытое зелье, испытанное на практике

Комбуча теперь стал оздоровительным напитком № 1 для богатых и красивых в Соединенных Штатах, а также лучшим помощником для всех поклонников здоровой, органической и веганской диеты. На публике многие известные звезды шоу-бизнеса уже явно учли благотворное влияние напитка Комбуча в своих интервью: Мадонна, Клаудиа Шиффер, Барбара Стрейзанд и Наоми Кэмпбелл — и это лишь некоторые из них.

Немецкий новостной журнал Focus сообщил, что «Мекка киноиндустрии и фанатиков красоты выбрала Комбуча-сок как новый источник вечной молодости» *, и даже известная New York Times недавно полюбила этот замечательный чайный грибок.

В целом, чайный гриб снова пользуется большой популярностью в Европе. В супермаркетах готовые продукты продаются уже по цене около 4 евро за литр, а в аптеках и аптеках может взиматься еще больше. Такие готовые напитки консервируются (пастеризуются) путем нагревания в течение длительного срока хранения и поэтому являются менее биологически активными.Свежий и биологически активный чайный гриб продолжит бродить в упаковке и превратиться в уксус по своей природе в течение нескольких недель.

Таким образом, домашний чайный гриб намного живее тех, что продаются в магазинах напитков, и, кроме того, вы всегда можете полностью контролировать свой чайный грибок. Тип и качество всех ингредиентов, время ферментации, а также любая другая обработка — на ваше усмотрение. Если вы хотите получить живой и активный оригинальный гриб Комбуча, вам обычно нужно положиться на друга или кого-то, кто знает кого-то, кто готов поделиться некоторыми из своих SCOBY.Для сравнения, небольшая живая культура чайного гриба в аптеках в основном стоит от 30 до 40 евро. Однако эта культура может быть не такой подходящей, как традиционная, с ее удивительными способностями к регенерации и приспособляемости.

После того, как вы приобрели оригинальный комбуча-скоби в Wellness-Drinks, каждый литр чая, приготовленного с его помощью, будет стоить вам всего около 20 центов (за воду, чай и сахар). При хорошем и тщательном уходе ваш скоби будет продолжать расти, постоянно восстанавливаясь — для этого вы, возможно, нашли друга на всю жизнь.

Сколько можно выпить чайного гриба?

Просто пейте столько чая Комбуча, сколько хотите, и столько, сколько вам нужно. В специальной литературе и других источниках вы можете найти рекомендации типа 3 x 0,1 литра или 2 x 0,2 литра в день, но многие люди без проблем выпивают один литр или даже больше — как вам больше нравится. Всегда прислушивайтесь к своему телу и его сигналам. Комбуча — это не горькое лекарство, которое нужно употреблять, а приятная ароматная еда, которую нужно открывать, пробовать и экспериментировать.
Важно начинать с нового напитка медленно, чтобы ваше тело могло привыкнуть к нему. Просто начните с 3 рюмок в день, а затем постепенно увеличивайте количество.

Часто рекомендуется сначала съесть немного натощак, а потом остальное вместе с едой. Отдельные вещества чайного гриба лучше усваиваются натощак, тогда как другие перевариваются довольно медленно.

Иногда его предлагают как план лечения, чтобы вы не слишком привыкли к ингредиентам.Планируется пить чайный гриб в течение 6 недель с 6-недельным перерывом по очереди. Но, тем не менее, большинство людей пьют чайный гриб постоянно.

Комбуча — грибной чай со вкусом сидра и лечебной силой

Комбуча — это ферментированный «живой» напиток, который по вкусу и консистенции напоминает интересное сочетание сидра и шампанского. Однако за кисловатыми пузырями скрываются удивительные целебные свойства.

Исходным продуктом для создания этого удивительного грибного чая является гриб Medusomyces gisevii Lindau, который образован желатиноподобной мембраной в форме плоского диска.Гриб живет в растворе чая и сахара, в котором постоянно размножается — поэтому известен как «чайный гриб». Комбуча — это настоящая мини-биохимическая лаборатория: сам гриб постоянно питается и, таким образом, запускает различные процессы слияния и деления, которые выделяют множество ценных веществ с лечебными свойствами.

Состав чая Комбуча:

Органические кислоты: Глюкуроновая кислота, гликолевая, молочная, уксусная, яблочная, дубильная, щавелевая

Витамины: витамин C, витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин), B6 ​​(пиридоксин), витамин B9 (фолиевая кислота, витамин B12 (кобаламин)

Ферменты: бромелайн , папаин

Бета-глюканы

Историческое резюме чайного гриба:
Первое письменное доказательство существования чайного гриба датируется 221 годом до нашей эры и времен династии Кин в Китайской империи, где гриб называли «лекарством для бессмертия».«Оттуда он распространяется по Востоку, Тихоокеанскому региону, Индии, России и Германии. В России чайный гриб завоевывает известность в начале XX века. Тогда из-за частых случаев рака исследователи заметили, что в некоторых районах Урала заболеваемость очень низкая. Оказалось, что в этих краях проживает много долгожителей, традиционно употребляющих чайный гриб или, как их еще называют, «чайный квас». Чайный гриб Комбуча не появлялся в Соединенных Штатах до начала 90-х годов, и, как обычно, фармацевтическая промышленность не была заинтересована в изучении целебных свойств грибка, который воспроизводит себя и из которого каждый может производить галлоны чая в домашних условиях.

Однако в последние годы чайный гриб считается одним из наиболее эффективных средств альтернативной медицины в борьбе с серьезными иммунными нарушениями, раком и даже ВИЧ.

Голос науки:
Пока что не так много исследований, проведенных на людях, однако отдельные активные вещества чайного гриба изучены достаточно хорошо. Сегодня ученые четко заявляют об очищающем эффекте чайного гриба на человеческий организм и особенно на пищеварительную систему.

Объяснение эффекта чайного гриба:

Попадая в желудок, грибной чай наполняет его пищеварительными ферментами и пробиотическими организмами, которые немедленно начинают расщеплять непереваренную пищу и продукты жизнедеятельности, уничтожая патогенные организмы до того, как они попадут в кровоток. Хотя пробиотики очищают пищеварительный тракт, производя органические кислоты и витамины B, это улучшает процесс очищения и уравновешивает уровень кислотности в пищеварительном тракте.

Все, что вам нужно для приготовления чайного гриба в домашних условиях, — это 6 столовых ложек чая, 6 чашек воды, 1 чашка сахара и, конечно же, материнский гриб. Вы можете использовать черный или зеленый чай или их комбинацию. Не используйте чайные пакетики или чайные пакетики. Особенно важно, чтобы чай, который вы добавляете, содержал кофеин, так как чайный гриб питается им. Травяные чаи и «Эрл Грей» не подходят для выращивания чайного гриба. Также избегайте водопроводной воды — она ​​содержит хлор, который может повредить рост грибов.Очищенная, дистиллированная или родниковая вода — лучший выбор. Сахар является основным источником энергии чайного гриба во время ферментации, поэтому лучше всего использовать органический белый сахар. Однако, если вы используете зеленый чай, добавьте коричневый сахар. В процессе абсорбции сахара выделяются органические кислоты и углекислый газ, что обеспечивает характерный пикантный вкус шипучего чайного гриба. Чем дольше вы его выращиваете, тем ниже будет конечное содержание сахара в полученном напитке.

Пошагово:

1 Чай вскипятить, процедить и добавить сахар.
2 Положите губку в достаточно широкую и глубокую миску и влейте охлажденный подслащенный чай.

3 Накройте емкость тканью (с достаточной пористостью, чтобы грибок мог дышать) и затяните резинкой — это защищает от проникновения других микроорганизмов или насекомых и не запускает процесс конденсации. Оставить в сухом, прохладном и темном месте на 1 неделю.

4 Ко второй неделе вы увидите пузырьки и вновь образовавшуюся губку наверху. Теперь вы можете отделить грибы и разлить жидкость по бутылкам, которые хорошо закрываются.Лучше всего хранить их в месте с температурой немного выше комнатной (например, за дверцей холодильника, где они могут шипеть еще больше.

5 Через несколько дней вы можете переложить бутылки в холодильник, так как они будут готовы к употреблению. Из оставшихся грибов можно переходить к завариванию нового чая.

Полезные советы:

— Комбуча легко загрязняется, поэтому убедитесь, что ваши руки и посуда, которую вы используете, чистые на каждом этапе процесса.

— Не используйте металлический контейнер для выращивания чайного гриба — металл вступает в реакцию с кислотами.

— Если вы заметили плесень на поверхности (темно-зеленый, синий или черный), немедленно выбросьте губку вместе с жидкостью.

— Комбуче необходимо теплое и спокойное место — температура не должна опускаться ниже 68F и не должна превышать 86F. Чем выше температура, тем быстрее развивается брожение. Поставив емкость в определенное место, не перемещайте ее.

— Когда вы начинаете готовить новую партию чайного гриба, всегда добавляйте 10% чая, который вы уже приготовили, в новый ферментирующий гриб.

Противопоказания:

Из-за содержания алкоголя (обычно около 0,5%, но может быть больше, чем в пиве) и кофеина, возможны аллергии и разжижающий кровь эффект. Комбуча не рекомендуется, если вы перенесли операцию, беременны или кормите грудью, а также детям младше 4 лет.

Что такое гриб комбуча?

Что такое гриб комбуча? Что такое СКОБИ?

Комбуча гриб или чайный гриб (звучит ужасно) превращается в чайный гриб СКОБИ (вау, что это, звучит неплохо)

Грибной или студенистый гель, который образуется на вершине варки, полученной во время этого процесса, нежно называют СКОБИ, или МАТЬ.Мать используется, чтобы различать оригинальный SCOBY и новый SCOBY, который обычно производится каждый цикл пивоварения.

Комбуча = S erendipitous C olonies O f B acteria & Y easts.

Некоторые люди называют связь бактерий чайного гриба и дрожжей как s ymbiotic . (буква S в языке SCOBY) — как будто бактерии и дрожжи влюблены друг в друга и восхищаются друг другом.Они далеки от правды. Каждый соперничает за господство. Дрожжи быстро разрастаются и вытесняют бактерии. Бактерии будут обречены, но дрожжи, поскольку их популяция взорвется и будет скована своими ограничениями, исчерпают кислород. Вынужденные бродить, чтобы выжить, их побочные продукты, содержащие алкоголь, подпитывают возрождение бактерий. Популяция бактерий теперь растет по мере того, как популяция дрожжей уступает место уменьшающимся ресурсам. Питаясь алкоголем и глюкозой, созданными дрожжами, бактерии производят гриб, который теперь решает судьбу некогда доминирующих дрожжей.Задыхающиеся дрожжи теперь вынуждены производить больше спирта, чтобы прокормить своих новых хозяев — бактерий. По мере того, как популяция дрожжей уменьшается, бактерии растут. Теперь бактерии будут доминировать с большим количеством алкоголя, глюкозы и воздуха — за исключением руки человека. А точнее жажда человека. Да, это настоящее приключение S . Сбор урожая, когда варево идеально. Не слишком сладкий, не слишком кислый. Игристое, полезное, со вкусовыми ощущениями. Если позволить бактериям продолжить свое путешествие, они будут производить плохой уксус.При нехватке алкоголя и глюкозы бактерии будут преследовать мертвые дрожжевые клетки и в конечном итоге даже поглотить созданную ими уксусную кислоту. Уксусные мухи будут привлечены дрожжами, а уксусные угри погонятся за бактериями, и жизнь продолжится. Не волнуйтесь, мы предлагаем отличные рекомендации и посвящены тому, чтобы помочь вам произвести безопасный и здоровый чай Комбуча — Чай бессмертия!

Безопасен ли чайный гриб. да. Но это может быть не для всех. Беременные, кормящие, младенцы, люди с ослабленной иммунной системой. Некоторые люди утомляются и сильно утомляются — прямо противоположно тому, что испытывает большинство.Чайный гриб — как и любая другая еда — может страдать от загрязнения, плохой гигиены или сбоя фермента. К счастью, никто никогда не умирал или не заболел от чая из чайного гриба. Я слышал, что в среднем 50 000 человек ежегодно попадают в больницу с серьезными проблемами пищевого отравления — в основном из-за еды в ресторане. В PubMed есть сообщения о менее чем 10 подозрительных случаях отравления чайным грибом, когда эти люди обращались к своим врачам с жалобами на пищевое отравление, которое вызывает свинец — или подозревается — чайный гриб.Так могло быть. Чтобы узнать более подробную статью о том, почему я не думаю, что чайный гриб подходит для всех, и о моих предупреждениях о чайном грибе, пожалуйста, прочтите мою статью о предупреждениях о комбуче и безопасном пивоварении. Но знаю, я действительно считаю, что чайный гриб чрезвычайно безопасен. CDC и FDA исследовали чайный гриб и пришли к выводу, что чайный гриб безопасен. (при правильном изготовлении). TTB (люди в США, которые регулируют распространение и производство ферментированных алкогольных напитков) действительно регулирует « Kombucha Beer» — чайный гриб, в котором действительно больше 0.5% спирта по объему. Вы должны быть старше 21 года, чтобы купить Комбуча Пиво . TTB не регулирует домашнее производство чайного гриба, так же как не регулирует домашнее производство пива или вина. TTB также не регулирует продаваемый в магазинах чай чайного гриба с содержанием алкоголя менее 0,5%.

Посмотрите на чайный гриб. ЕСЛИ вы видите ПЛЕСЕНЬ — похоже на обычную бытовую плесень, обычно она будет НЕЧЕТКОЙ или Сухой и пыльной. Образуется небольшими отчетливыми узорами, которые отличаются от грибов.Плесень будет расти сверху или по бокам, но не в самом чае. В некоторых книгах о комбуче говорится, что гриб нужно просто смывать. Посетите нашу онлайн-галерею + с множеством изображений и описанием того, что нужно искать, а чего следует избегать. Комбуча с плесенью подвергалась многочисленным исследованиям. Все сообщения о том, что правильно ферментированный чайный гриб с pH ниже 3,9 убивает большинство патогенов человека — или количество их клеток настолько низкое, что не представляет угрозы. (Статьи о безопасности чайного гриба в нашей библиотеке). Мое мнение, если есть сомнения, выбросьте.Мы гарантируем, что наши культуры производят хорошие и полезные грибы и чайный гриб. После этого у вас будет 2 гриба, которые мы рекомендуем вам оставить в качестве запасного (в отеле Kombucha), а затем каждый цикл дополнительных грибов — на случай, если один испортится. При надлежащем уходе у вас будет запас на всю жизнь. Первоначальный гриб называют «матерью», матерью чайного гриба, а новый гриб, который производят, называют детенышем чайного гриба. Если оставить его в покое, наверху появится и новообразование (ребенок чайного гриба).Может показаться, что мама только толстеет. Бывают случаи, когда новообразования не появляются, но при этом получается хороший чай из чайного гриба. Тем не менее, по большей части мы всегда ищем новые ростки нового молодого грибочка, так как это скажет нам о состоянии здоровья наших заквасок и чая чайного гриба.

Как сказать чайный гриб? Комбуча произносится как «Come Boo Cha».

По крайней мере, я так сказал. Комбуча имеет много разных названий и произношений, а также много народной истории.Как я уже сказал, не все культуры чайного гриба равны.

Гриб или грибок, что такое чайный гриб? Чайный гриб — это чайный грибок?

Есть много разных рецептов и идей, каким должен быть чайный гриб. Есть много очень похожих на вид «грибов» и полезных, полезных напитков. Такие как Jun, Ginger Beer и MOV. Около 50 различных организмов, которые образуют «мат», «лепешку» или студенистую структуру на поверхности закваски.

Сначала наш ученый подумал, что эта «циновка» — гриб.Я предполагаю, что они называли это грибком, поскольку дрожжи относятся к семейству грибов, а циновка была пирожком из дрожжей — или пирожком с грибами, и, следовательно, чайный гриб стал известен как гриб, гриб Kombucha Fungus — или Fungus Kombucha. Поскольку простые люди знали, что гриб означает гриб, и он был больше похож на гриб, чем на пирожок, то теперь у нас есть чайный гриб Гриб Чай. Примечание: студенистая структура состоит в основном из целлюлозы и продуцируется бактериями. Не гриб, который растет из земли.

Как делают чайный гриб?

Комбуча, также известный как маньчжурский гриб, представляет собой простую культуру естественного брожения, приготовленную из воды, сахара и чая. Если оставить в покое, эта смесь воды, сахара и чая будет естественным образом ферментироваться из любого из многочисленных воздушных и наземных организмов, которые должны найти такой рай. В большинстве случаев плесень. Происхождение чайного гриба приписывается Китаю, известному своими чаями. (Ча) Уникальным чайный гриб делает преобладание нескольких выбранных воздушно-капельных бактерий Acetobacter с совместимыми дрожжами, которые вытесняют и доминируют над застойными, оставшимися или забытыми чай.Какая-то храбрая — или очень жаждущая душа нашла этот забытый чай (ча) бодрым — и, очевидно, проигнорировала уродливую штуку, растущую на вершине. Возможно, они извинили «это» как «Комбу» японское название морских водорослей … ага … Комбу Ча. Чтобы ознакомиться с графическим руководством по приготовлению чайного гриба, см. Нашу статью «Руководство по приготовлению чайного гриба».

Наша культура чайного гриба специально ферментируется бактериями Acetobacter из рода Gluconobacter. Подвид Gluconobacter — одна из бактерий, о которых сообщалось в исследованиях, упомянутых выше, как усиленных за счет коферментации LAB, выделенных из зерен молочного кефира.Эта бактерия превращает спирт, вырабатываемый дрожжами, в полезную уксусную и глюкониновую кислоты, что отличает чайный гриб от других. (уксус обычно не содержит глюконовой кислоты). См. Более полный анализ См. Список в нашей библиотеке.

Помимо молочного кефира, уровень глюконовой кислоты можно повысить с помощью непрерывного заваривания. Другими переменными, которые увеличивают уровень глюконовой кислоты, являются время и температура, тип используемого сахара: мед уже содержит эту кислоту, а вишневый сок производит чрезвычайно высокий уровень глюконовой кислоты.(ССЫЛКА)

Lactobacillus (LAB, выделенный из молочного кефира)

Бактерии, продуцирующие молочную кислоту. (ЛАБОРАТОРИЯ). Эти бактерии могут ферментировать с кислородом или без него при температурах от чуть выше 60F до более 90F. все с немного разными результатами.

Чайный гриб — это баланс и синергия бактерий и дрожжей. Их путь конкурентный, а не симбиотический. Идет ожесточенная конкуренция за еду и ресурсы. В основном глюкоза. Хотя Gluconobacter предпочитают алкоголь глюкозе, что поддерживает нормальное счастливое состояние баланса — трехстороннее соревнование.Также в исследовании выше было отмечено, что LAB с молочным кефиром помогала AAB выжить дольше. Lactobacillus больше конкурирует с дрожжами, преследуя сахар, и если при низких температурах, Gluconobacter останется на холоде с небольшим количеством глюконовой кислоты или без нее. Дрожжи добавляют аромат, в то время как бактерии действительно способствуют кислому или острому пиву. Постарайтесь сбалансировать свой напиток между тремя основными кислотами, которые производятся в чайном грибе. 1. Глюконовая кислота 2. Уксусная кислота и 3. Молочная кислота.Уксусная кислота — это то, что делает уксус. Вкус крепкий и острый. Молочная кислота может быть в чайном грибе, а может и не быть. В основном это глюконовая кислота, которая смягчает резкий чайный гриб. Молочная кислота кислая, но не острая. Это также помогает смягчить уксусную кислоту. Подобно яблочно-молочной ферментации (конверсия) или MLF, где LAB используются для преобразования L-молочной кислоты в пиве и вине в L + молочную кислоту с более мягким вкусом.

Примечание: Поддержание правильного баланса в закваске — это искусство.Все виды зависят от температуры и по-разному реагируют на переменные, которые мы предоставляем, такие как пища, кислород и вода (жесткая или мягкая). Чудом чайный гриб выживает. При домашнем пивоварении чайного гриба не все идет плохо. Уксусные мухи — вредители, уксусные угри губительны, бактериальные фаги — это чума для наших бактерий, а плесень нам следует избегать. Комбуча остается безопасным здоровым эликсиром. Легко и просто сделать. Доступный — действительно дешевый — и почти надежный. Без проблем.

Например, в белом чае Silver Needle уровень глюконовой кислоты намного выше, чем в чае чайного гриба, приготовленном из черного, зеленого или комбинации черного и зеленого чая.7%) и глюконовой кислоты (1,0%) в почти равном количестве (исследование Корнелла). Наш штамм белого чайного гриба производит в два-три раза больше глюконовой кислоты, чем обычно содержится в чайном грибе. (независимое тестирование)

SCOBY doo. СЛУЧАЙНАЯ КОЛОНИЯ БАКТЕРИЙ и ДРОЖЖЕЙ.

Что касается дрожжей, может быть до дюжины видов дрожжей, которые могут успешно сбраживать чайный гриб. Решающее значение имеет температура. Критический уровень Gluconobacter должен быть не менее 74F и выше. Более высокие температуры вызывают стресс у дрожжей и приводят к нежелательным вещам.Мы идентифицировали и выделили 5 из этих дрожжей чайного гриба. 1. Torulaspora delbrueckii, 2. Brettanomyces 3. Saccharomyces Boulardii 4. Saccharomyces Banyanus, 5. Zygosaccharomyces bailli. В настоящее время мы предлагаем первые 3.

  1. 1. Torulaspora delbrueckii, мы находим наиболее любопытный. Эти дрожжи являются уникальными аэробными дрожжами. Это означает, что он не ферментируется, когда нет кислорода. Он бездействует. Как и Gluconobacter. * 1 . В то время как все остальные производят большее количество алкоголя, когда прекращается подача кислорода, и Gluconobacter не может преобразовать спирт в уксусную кислоту, что приводит к высокому уровню алкоголя, или пиво чайный гриб.Пожалуйста, обратитесь к нашему второму этапу ферментации для получения подробной информации.

Однако T. Delbrueckii действительно уничтожает сахар более полно, чем, скажем, S. Boulardii, и может производить сухой (менее сладкий) чайный гриб с чуть более высоким содержанием полезных кислот. См. Нашу статью о Torulaspora delbrueckii

.
  1. 2. Brettanomyces в основном известен как дрожжи-спойлеры, поскольку они портят вино или придают пиву «скотный» характер. Мы выбрали его здесь, так как это также популярный «ламбик» или дикий отвар, популярный в некоторых диких американских элях.Что наиболее важно для чайного гриба, он лучше переносит более высокие температуры, чем большинство других дрожжей, и хорошо растет в дубовых бочках. Лично мне нравится вкус, совсем не типичный для пивного скотного двора.
  2. 3. Saccharomyces Boulardii — очень хорошо известный и широко используемый пробиотик, и наша основная причина выбора именно этого. S. Boulardii — это подвид Saccharomyces Cerevisiae, наиболее широко используемых дрожжей в мире. Варим пиво, хлеб и хлебобулочные нужды. Также известен как «сахарный гриб», который, возможно, привел к тому, что чайный гриб стали называть «чайным грибком».S. Boulardii ферментируется быстро, но оставляет после себя большой процент сахара, поэтому чай из чайного гриба остается более сладким, несмотря на более длительное время брожения. Некоторые пивоварни комбинируют S. Boulardii с T. delbrueckii для более полного сбраживания сахара, что принесет пользу диабетикам и другим, заинтересованным в снижении уровня сахара без уксуса (соотношение уксусной кислоты резко возрастает)

Что нужно для чайного гриба?

Чтобы получить этот знаменитый эликсир, чайному грибу требуется тихое место с кислородом и теплой температурой (74–84 ° F).Через 9-14 дней слегка газированный, полусладкий, полукислый эликсир с содержанием алкоголя в свежесваренном чайном грибе около ~ 0,5% — примерно так же, как свежевыжатый апельсиновый или свежий яблочный сок.

Что мне нужно для приготовления чая из грибов комбуча? всего 3 вещи и место, куда можно позвонить домой.

Вода — обычно кипяченая или фильтрованная для удаления хлора.

Сахар -Какой сахар я использую для приготовления чайного гриба?

Используйте любой сахар, который используете лично, или ознакомьтесь с нашим руководством Какой сахар использовать с примерно 50 ферментируемыми вариантами, у вас есть хороший выбор.Каждый разный сахар придает разный характер, различную питательную ценность, различный вкус. Так же, как вы требовательны к сахару, так же как и бактерии и дрожжи.

Чай — Комбуча прекрасно сочетается с любым обычным ассортиментом продуктовых магазинов. И вы можете свободно играть с огромным количеством премиальных и органических чаев, трав и специй, которые можно комбинировать с примерно 50 вариантами сахара, которые заставят ваши творческие соки работать и ваше тело станет счастливее, чем было в последние годы. Вы поклянетесь, что ваше пиво незаконно.:))

Травы и специи. Это личный выбор. Может быть добавлен для вкуса, иногда помогает чайному грибу, а часто делает и то, и другое — PLUS добавляет настоящую лечебную ценность.

Контейнеры. Есть некоторые табу, например, на свинец или алюминий. или непищевой пластик. Почти все, что окрашено (есть исключения). Любая из ваших кухонных кастрюль подходит для кипячения воды, растворения сахара и заваривания чая. Просто нужен контейнер для заваривания чая Комбуча. Типичными являются стеклянные банки для маринованных огурцов емкостью один галлон.Их часто можно купить в местном ресторане или благотворительном магазине. Конечно, у нас есть все необходимое. Все отлично для приготовления чайного гриба и других пробиотиков. От 1/2 галлона до 8 галлонов, стекло, бессвинцовый фарфор, пищевой пластик, нержавеющая сталь и лучшие бочки из американского дуба. Типичная закваска объемом один галлон, завариваемая в течение 14 дней, дает примерно 100 унций чая Комбуча, который вы можете разлить в бутылки, заморозить и выпить, когда захотите. В среднем это около 7 унций в день. Контейнеры на 2 галлона увеличат это количество вдвое до 14 унций в день, что обычно подходит для 2 человек.Метод непрерывного заваривания. Из контейнера объемом 2 галлона можно производить 20-40 унций чая чайного гриба в день.

Ткань , бумажное полотенце, закрепленное резинкой, чтобы закрыть закваску во время ее заваривания. Должен быть плотным, чтобы не подпускать вредителей. Свет, кухонный свет или солнечный свет, падающий через окно, НЕ повредят чайному грибу. Солнечный свет через южную экспозицию может на самом деле немного согреть чайный гриб в эти холодные дни. Покрытие просто должно защищать от вредителей. Приятно полностью укрыться, чтобы не допустить назойливых друзей и соседей, которые будут тыкать в него и называть его уродливым — а вы с ума сошли.см. фотографии приготовления чайного гриба. Эти робкие люди предпочитают чай из грибов чайного гриба в бутылках, капсулы или экстракты чайного гриба. Но приготовить чай из грибов чайного гриба просто и очень дешево.

Инструменты. не обязательна, но часто облегчает жизнь как чайному грибу, так и вам. Электрогрелки. Комбуча хорошо растет летом, но вялая зимой. При более высоких температурах получается более густое, насыщенное и дрожжевое пиво, которое многие предпочитают, в то время как при низких температурах получается более жидкое, легкое и хрустящее пиво.Как узнать, безопасен ли чайный гриб? Если вы собираетесь разливать пиво в бутылки и хранить его на потом, рекомендуется использовать pH-метры. Вы планируете выпить его как можно скорее, тогда не волнуйтесь — но обязательно ознакомьтесь с законопроектом о соленых овощах штата Миннесота. разработан, чтобы помочь людям безопасно готовить и хранить продукты. Сколько сахара в вашем чайном грибе? Проверьте с помощью ареометра — если вас беспокоит уровень сахара, купите его, он многоразовый и того стоит. Как хранить чай Комбуча? У нас есть бутылки с откидной крышкой, или вы можете использовать любую переработанную стеклянную бутылку с плотно закрывающейся крышкой.Выберите размер, который вы закончите сегодня. Датчики температуры, воздушные шлюзы — все, что мы можем придумать, чтобы сделать приготовление чайного гриба более приятным. Разница между мужчиной и мальчиком — цена его игрушек. Но на самом деле, мама, это сэкономит деньги — по сравнению с ценой, которую вы платите в магазине за одну бутылку чая Комбуча, и тем, сколько вы пьете каждый день! Серьезно, инструменты хороши, удобны и облегчают жизнь, но они не являются абсолютно необходимыми.

Более высокий уровень алкоголя и более низкий уровень сахара, а также дополнительная карбонизация могут быть достигнуты с помощью простой и быстрой вторичной ферментации.В целях безопасности рекомендуется использовать воздушные шлюзы. В это время также могут быть добавлены отчетливые ароматы и польза для здоровья. Все в нашей книге, онлайн-библиотеке или просто напишите нам. [email protected]

Как и его ферментированные родственники, пиво, сидр, вино и уксус, различные дрожжи и бактерии существенно влияют на процесс брожения. Наш бесплатный 77-страничный буклет с описанием этих процессов прилагается к каждому заказу. Информация также доступна в нашей онлайн-библиотеке, и наш буклет можно скачать бесплатно.Мы также предоставляем бесплатную поддержку и поддержку по электронной почте для всех производителей чайного гриба и выступаем в качестве консультантов для нескольких коммерческих пивоваров.

Чем полезен чай чайного гриба, кроме волнующего?

Чайный гриб естественным образом улучшает pH, восстанавливает пищеварение, выводит токсины из организма, облегчает боль и дает организму больше энергии. Он имеет репутацию делать все. В Китае его называют Чай бессмертия .И это прекрасный вкус.

Согласно T традиционной C теории инь-ян китайской медицины, которая предшествует западной теории кислотно-щелочных веществ на тысячи лет, баланс имеет решающее значение для здоровья . В качестве пробиотика: Кислый чай из чайного гриба (pH 2-3,5) помогает желудку в расщеплении и переваривании пищи. Полезные бактерии и дрожжи, входящие в состав Live Kombucha Tea или чистого прессованного экстракта, конкурируют с вредными бактериями, дрожжами и паразитами и помогают им удалять (подавлять) вредные бактерии.Возможно, поэтому больные Candida могут пить чай чайного гриба, а также получать от него пользу. Затем, благодаря синергизму желудочных кислот и чайного гриба, трансформированный щелочной чайный гриб (pH 7+) помогает селезенке (функция в традиционной китайской медицине), кишечнику, желчному пузырю и поджелудочной железе (функция, говоря западным языком) в метаболизме и распределении перевариваемой пищи. тело действительно целостно уравновешивает и гармонизирует тело. Когда у человека хороший аппетит и пищеварение, жизнь в целом хорошая. Большая часть лишнего веса связана с влажной селезенкой (термины TCM).После восстановления пищеварения, употребление сырого чайного гриба, даже с низким содержанием сахара, похоже, решает желудочно-кишечные проблемы, исчезают проблемы с лишним весом, чайный гриб помогает коже и волосам, а усталость превращается в энергию. Неудивительно, что чайный гриб называют Божественным Че (Божественный Чай) и Эликсиром Жизни.

Поскольку чайный гриб уравновешивает физическое тело с помощью полезных пробиотиков и полезных кислот, которые преобразуют избыточный вес, увеличивая при этом мышечную массу и тонус, чай из чайного гриба уравновешивает pH тела.Употребление живого сырого чая из грибов чайного гриба действительно может изменить уровень pH в организме. В лучшем случае! Как было недавно исследовано доктором Робертом Бэрфутом (Кальциевый фактор) и ранее немцами 1928 года « Kombuchal » (см. Немецкий Reichspatent 538 028, в нашей библиотеке есть копия на немецком языке (Olde German) с английским переводом). Хотя звучит странно, что кислый чайный гриб (с pH от 2,5 до 3,5) может подщелачивать организм (заявление DR Barefoot) до здорового pH 6-7.Используя дома простые тест-полоски pH, вы можете измерить и наблюдать, как pH вашего собственного тела становится сбалансированным. Д. Р. Бэрфут приписал кислому телу более 250 дегенеративных заболеваний.

Розина Фашинг была племянницей известного медицинского исследователя комбуча, доктора Рудольфа Скленара. Розина, которая широко исследовала чайный гриб и разработала капли чайного гриба D1 и чайный гриб, сама провела много исследований чайного гриба, как тогда называли чайный гриб. Отчеты о терапевтических успехах и случаях врачебной практики и ее дядей. 30-летние исследования рака и метаболических нарушений, а также того, как Д.Р. Скленар использовала чайный гриб для лечения рака, находятся в ее книге The Natural Remedy его значение в случаях рака и других метаболических заболеваний

КОМБУЧА — ЗДОРОВЫЙ НАПИТК ЕСТЕСТВЕННОЕ СРЕДСТВО С ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА Правильное приготовление и использование Гюнтером В.Откровенный. Это классика литературы о комбуче. Очень тщательное исследование чайного гриба, охватывающее все темы, представляющие интерес для любого энтузиаста чайного гриба, и лекарственное использование чайного гриба в то время, когда доктора и лекарства не были доступны.

Следуйте за нами, и мы поможем вам открыть свои секреты создания собственного чая бессмертия . Тот, который имеет прекрасный вкус и работает для вас и вашей семьи.

Опции. Какой TEA использовать в вашем пиве.Вы можете использовать практически любой чай, и вы можете смешивать чаи, травы и специи. Каждая из наших чайных упаковок содержит 4 унции и может содержать до 8 галлонов чая Комбуча. Вы можете быть уверены, что у вас будет отличный старт.

Какой чай я использую для приготовления чайного гриба? Ваш выбор чая имеет значение.

Когда мы только начали делать чайный гриб, нам сказали использовать только черный чай, а не использовать органический чай вообще. Это «мнение» сохраняется во многих книгах и во многих местах в Интернете.Но мы обнаружили, что это не так. Есть и много других заблуждений. «мед убивает чайный гриб», используйте только «стакан», используйте только «белый сахар», «храните в темном месте». и так далее. Сайт Майкла Руссена (kombucha-research.com) первым бросил вызов этим «правилам». Его вопросы и ответы, наряду с моим изучением традиционной китайской медицины, побудили меня начать поиски чайного гриба.

Я бы сказал, что именно чайный гриб заставил Гиппократа объявить : «Пусть ваша пища будет вашим лекарством, а ваше лекарство — вашей пищей».

Одно из первых заметных отличий — это вкус. Второе соображение — польза для здоровья. Выбор чая может помочь вам сосредоточиться на определенной области, которая вас беспокоит.

Я оценил и выбрал следующие чаи, основываясь на нескольких факторах. 1). мой личный опыт и практика в качестве лицензированного специалиста по традиционным китайским лекарственным травам и моя клиническая практика иглоукалывания в Калифорнии. 2) категория чая. В каждой категории есть множество вариантов, которые можно сделать.Пожалуйста, используйте эти категории в качестве руководства при выборе чая для ваших личных целей.

Когда чайный гриб впервые стал популярен в Соединенных Штатах ~ 1980-х годов, исследований было очень мало. Сейчас, к счастью, есть качественные рецензируемые и научные исследования. Время и температура (редко упоминаемые в фольклоре) также играют решающую роль в химии. Посетите нашу бесплатную онлайн-библиотеку для исследований.

Для приготовления чайного гриба используйте 2 ложки (10 граммов) на литр воды.Это может быть изменено по своему вкусу, но служит хорошим ориентиром. На унцию примерно 30 граммов. Время заваривания остается личным предпочтением, но при заваривании чайного гриба более длительное время заваривания высвобождает больше стеролов, которые, в свою очередь, благоприятствуют дрожжам, а не бактериям. Так как заваривание чайного гриба — это балансирующее действие, длительное время заваривания благоприятно влияет на дрожжи, а короткое время заваривания способствует бактериям.

Чтобы получить дополнительную информацию о чае и других вариантах, щелкните здесь.

Черный чай
Наш черный чай сертифицирован высшего качества (USDA). Органический сыпучий лист: ( F inest T ippy O range P ekoe) Богатые темные листья черного чая, ароматные и ароматные.

Ранние книги и рецепты чайного гриба требовали, чтобы чайный гриб варили только в черном чае. (часто называют русским чаем). Комбуча прекрасно сочетается с этим чаем и дает очень насыщенный напиток. Сообщенные преимущества черного чая: усталость, ломота и боль, инсульт и другие коронарные заболевания, а также уменьшение рака поджелудочной железы. Катехиновая фракция черного чая, около 0,4 мг / мл, оказалась противомикробной против Streptococcus mutans, относящейся к зубным полостям, обнаруживаемым в человеческих зубах.Черный чай содержит самое высокое содержание пуринов, что необходимо для оптимального приготовления чайного гриба. Придает более распространенный вкус игристого яблочного сидра. Черный чай и мед часто рекомендуют диабетикам. В T raditional C hinese M edicine Черный чай часто назначают зимой, а зеленый чай, который является более прохладным, часто назначают летом.

Зеленый чай.

Зеленый чай был первым чаем мятежников. Чай, который сломал мертвую хватку черного чая, держался на чайном грибе.Это было не из-за вкуса или преданности. Это произошло из-за многочисленных сообщений о пользе зеленого чая, поступающего из Японии. Если зеленый чай может вылечить рак, почему я не могу добавить его в чайный гриб?

, мы предлагаем ароматный сертифицированный (USDA) органический зеленый чай с серебряными листьями.

Согласно T традиционный C китайский M лекарственный, зеленый чай; Очищает голову, освежает разум, снимает жажду и беспокойство, устраняет мокроту и жировые отложения, способствует пищеварению, активирует кровь.Открывает акупунктурные каналы. Его природа охлаждающая и действует как мочегонное и вяжущее средство. Японские и европейские исследования указывают на ощутимые преимущества; Снижает последствия курения сигарет. Может предотвратить рак полости рта, может предотвратить ревматоидный артрит, противовоспалительное средство, уменьшает боль, отек, жесткость и потерю функции суставов, предотвращает разрушение зубов, действует лучше, чем антибиотик тетрациклин.

При заваривании чайного гриба грибы чайного гриба, как правило, более прозрачны и тоньше, чем традиционный черный чай.Зеленый чай, как правило, дает горький напиток, если его настаивать более 5 минут. Зеленый чай, как правило, производит более высокое соотношение глюконовой и уксусной кислот. В результате он не будет кислым, как черный, но по кислотности все равно будет сравнимым. Зеленый чай обычно заваривают быстро, чтобы он не стал слишком горьким. Если чай из чайного гриба имеет тенденцию к тусклому, переход на зеленый чай помогает восстановить игристую природу прекрасного чайного гриба. В зеленом чае меньше кофеина, чем в черном. хотя содержание кофеина зависит от возраста чайного листа.Более молодые чайные листья содержат больше кофеина, чем более старые более зрелые листья.

Наша органическая смесь
Сертифицированная органическая смесь, 2 части черного на 3 части зеленого чая Наш органический смешанный чай дает искрящийся традиционный вкус чая комбуча. Использование зеленого чая помогает производить более высокое соотношение глюконовой кислоты к уксусной кислоте. Результат не будет таким же кислым, как черный, но кислотность все равно будет сопоставимой. Сочетание того и другого дает отличный вкус и состав заваривания.(Черный чай производит более высокий общий процент полезных кислот) Зеленый чай по своей природе ХОЛОДНЫЙ, а черный чай НЕЙТРАЛЬНЫЙ. Таким образом, с точки зрения традиционной китайской медицины, чай из чайного гриба оказывает более охлаждающее, обычно успокаивающее действие.

Чай улун
Сертифицированный органический чай улун. Интересная категория китайского чая. Это не зеленый (неферментированный) и не черный (ферментированный) чай. И это не просто наполовину ферментированный и наполовину неферментированный чай. Это что-то среднее.Для западного ума (особенно для тех, кто занимается наукой) что-то есть что-то или нет. Все как да, так и нет. Вы либо больны, либо не болеете. Ах, но китайские даосы (первые травники и культиваторы чая) видели вещи в другом измерении. Как третья возможность. Что-то вроде нечеткой логики. Возможность чего-то еще. Там, где Аристотель видел вещи только в черном или белом цвете (должно быть одно или другое) T raditional C hinese M edicine определял предметы в оттенках серого.. Где зеленый чай охлаждает, а черный чай согревает; улун нейтрален. Чай, как и еда (и лекарства), может соответствовать не только внешней среде (лето, зима, осень), но и человеку.

Это фаворит для приготовления чайного гриба. дарит ощущение игристого чистого яблочного сидра. Он имеет тенденцию производить более сбалансированную смесь кислот, чем черный или зеленый чай.

Silver Needle White Hair Чай
Наш чай Silver Needle White Hair просто фантастичен.Особый чай с высоким содержанием антиоксидантов, полностью состоящий из молодых почек, покрытых белым пухом. Считается, что предлагает наибольшую пользу для здоровья. Нежный новообразованный лист — наименее обработанный из всех чаев. Всемирно известный изысканный чай.

Глюконовая кислота способствует детоксикации, особенно тяжелых металлов. Также имеется значительно более высокое соотношение глюконовой кислоты и уксусной кислоты, что обеспечивает более гладкий и приятный вкус. Еще один важный фактор — это количество кетоглюконовой кислоты, присутствующей в чае.И здесь мы снова протестировали наш чайный гриб Silver Needle White Hair Kombucha почти вдвое больше обычного. Это кислота, которую ошибочно приняли за глюкуроновую кислоту, и это привело к предположениям о прекрасном здоровье тех, кто пьет чай из чайного гриба. Наибольшее содержание антиоксидантов и наибольшая лекарственная ценность (японское исследование). Производит чайный гриб бледно-желтого оттенка с легким медово-сладким ароматом. Нежный вкус с чистой мягкой сладостью, послевкусие свежее, легкое и сладкое.Считается, что большинство белых чаев с низким содержанием кофеина (так как они наименее ферментированы, но, поскольку это только лучшие молодые почки, собранные весной, они обладают наибольшей энергией Ян среди чаев. Настоящее шампанское чая комбуча и наибольшее количество янь. Тихо мощное.

Тибетский чай пуэр

Сыпучий сорт А (высший сорт) и выдержкой 4 года.

Согласно T raditional C hinese M edicine Пуэр дает тепло и энергию среднему горючему (селезенке и желудку).Поддерживает распределение жидкости и переваривания, устраняет застойную сырость. Помогает желчному пузырю и обеспечивает хороший обмен веществ, удаляя жиры (влажное тепло) из крови без снижения энергии. Улучшает пищеварение, способствует детоксикации. помогают производить слюну и утоляют жажду, рассеивают действие алкоголя и освежают разум. Чай пуэр имеет функции снижения уровня триглицеридов, холестерина и гиперурикемии. Те, у кого хронические заболевания легких, желудка и печени или слабость этих органов, могут получить большую пользу от этого чая.Этот чай часто подают в Южном Китае после еды. Французские исследователи из больницы Св. Антуана в Париже обнаружили, что три чашки пуэра в день в течение месяца снизили уровень липидов на 25% у 20 пациентов с гиперлипидемией

Это фаворит энтузиастов чайного гриба , поскольку он, как утверждается, улучшает общий эффект чая чайного гриба, заметно уменьшая ломоту и боль в теле. Еще одним преимуществом чая является его естественная сладость и возможность использования меньшего количества сахара. Это идеальный чай для новичков, поскольку он не скисает так быстро и сохраняет свой приятный вкус на несколько дней дольше, чем обычные чаи.Это еще и экономично. Вам понадобится всего около половины того, что обычно используется, не жертвуя вкусовыми качествами. Это также самый простой чай для новичков, поскольку он почти надежен. Вы можете использовать немного чая или много. Вы можете настаивать на короткое время или на ночь. А когда дело доходит до того, когда настойка готова, это самый щадящий чай, который вы можете использовать.

Чай пуэр моют перед употреблением. То есть их быстро ополаскивают в очень горячей воде. Это удалит скопившуюся пыль.Чай очень крепкий, поэтому не нужно беспокоиться о разбавлении чая или о том, что его нужно использовать больше. Если вы используете чайный шарик или пакетик, просто заварите чай на короткую минуту, вылейте жидкость, а затем поместите ополоснутый чай пуэр в фермент (или чашку чая)

Чай пуэр часто подают в ресторанах южного Китая, особенно после тяжелой еды, чтобы помочь пищеварению. При заваривании в виде одной чашки чая вкус очень сильный и землистый, но при ферментации с чайным грибом вкус более легкий и мягкий.Это наш самый ИНЬ нашего чая из грибов чайного гриба. Создает завершенность.

Сочетание чаев. Многие считают, что смешивание и добавление кусочков свежих или сушеных фруктов и трав идеально сочетаются друг с другом .; Боярышник, бузина, волчья ягода, женьшень популярны уже много лет. Мы рекомендуем книгу Харальда Титце (травник, автор чайного гриба), поскольку он предлагает сотни замечательных ароматных и полезных сочетаний. Различные сахара и чай, травы и специи помогают создать уникальную пользу для здоровья чайного гриба.Органический, сырой чай чайного гриба полезен для иммунной системы, полезен для желудочно-кишечной системы. В наших исследованиях чайного гриба многочисленные научные исследования чайного гриба показывают природные преимущества без побочных эффектов и то, как чайный гриб работает на благо нашего организма.

Мой самый любимый сочетание зеленого чая и цветов жасмина.

Чай Dragon Pearl

Чай с жемчугом зеленого дракона (Мо Ли Лонг Чжу) — это прекрасное сочетание нежных скрученных листьев зеленого чая и цветов жасмина.Замечательный бутик. В соответствии с T raditional C hinese M edicine jasmine усиливает охлаждающие и расслабляющие свойства зеленого чая, а также оказывает очищающее действие на чайный гриб. Синергетически чайный гриб и жемчуг дракона рассеивают ветер, освобождают каналы, останавливают кровотечение и рассеивают застой: используется для лечения боли в суставах, скованности и травм, охлаждает кровь и останавливает отеки, болезненные закупорки горла.

Китайская история об абсолютном лучшем чае, который, как мне сказали, подавали императору, заключалась в том, что самые молодые, самые нежные самые внешние листья отбирались только в самые ранние часы, когда роса все еще увлажняет нежный лист, а солнце осторожно нагрел лист, чтобы он раскрылся.Каждый тонкий лист при открытии был вручную выбран 60 прекраснейшими небесными девушками, которые тщательно и умело скручивали каждую жемчужину, в то время как другая из самых прекрасных девушек позаботилась о том же и приготовила каждый цветок жасмина, чтобы разделить с ним чай.

При приготовлении чая следует (ИМХО) соблюдать те же принципы. Не бросайте жемчуг просто в кастрюлю с горячей водой.

Вода должна быть «креветочными глазами» — термин, используемый для описания воды, которая вот-вот закипит. Осторожно поместите каждую жемчужину в воду.Настаивайте, пока каждая жемчужина не раскроется и не раскроется. Выключите воду и дайте жемчугу вдохнуть в воду. Затем удалите.

Не торопитесь, чтобы попить этого чая. Стой, закрой глаза. Не пытайся ни о чем думать. Только букет и вкус.

Результат — редкое удовольствие от отдыха даже в слишком загруженном мире. Как и в зеленом чае, в нем меньше кофеина, чем в обычном черном чае. Тем не менее, поскольку жемчуг дракона сделан из более молодых и нежных листьев, в нем больше кофеина, чем в зеленом чае низших сортов.Одним из важных преимуществ является то, что наш жемчуг дракона можно настаивать намного дольше (и его можно использовать снова, чтобы приготовить вкусную чашку чая), не становясь горьким, как это часто бывает в зеленых чаях.

ОПЦИИ. Мы предлагаем дополнительные варианты. Добавьте аромат и лечебные свойства, чтобы сделать чайный гриб еще больше ВАШЕГО чайного гриба. Конечно, вам не обязательно добавлять чайный гриб, вы можете просто использовать эти лекарственные специи и травы отдельно.

Сначала считалось, что чай из грибов чайного гриба можно приготовить только из черного чая.Теперь мы знаем, что и бактерии, и дрожжи питаются азотом. Это открывает очень много возможностей — для меня как для травника это было потрясающе! Теперь ваша пища может быть вашим лекарством, а ваше лекарство — пищей. Плюс такой простой, легкий, доступный и приятный на вкус.

Инструкции по использованию, либо непосредственно при заваривании чайного гриба, добавлении во второй фермент чайного гриба, либо в приготовлении лечебной настойки или экстракта, включены в нашу брошюру Комбуча 3.0 (бесплатно при любом заказе, опубликованы в нашей онлайн-библиотеке или доступны для бесплатной загрузки в PDF .

Травяной чай и специи добавляют особые лечебные свойства

Эти травяные чаи не относятся к Camellia Sinensis. Сторонники чайного гриба рекомендуют использовать только ферментированную Camellia Sinensis (черный чай) при приготовлении чайного гриба. Однако известные специалисты по комбучу, такие как Гюнтер Франк и Харальд Тиц. а также мой собственный опыт показывают, что многие травяные чаи приемлемы, потому что именно азот важен для успешного пивоварения. Мы обнаружили, что каждый из выбранных травяных чаев увеличивает медицинскую ценность в искусстве заваривания чайного гриба.Вы можете заменить чай любой из этих трав и специй. (Camellia Sinensis) Мы предлагаем для поддержания жизнеспособности, чтобы каждый четвертый чай был приготовлен в обычном чае (Camellia Sinensis) или 25% каждого напитка приходилось на настоящий чай (Camellia Sinensis). Кофеин в Camellia Sinensis оказывает стимулирующее действие на бактерии, поэтому если вы обнаружите, что фермент немного ленив, добавьте еще немного настоящего чая.

Согласно T raditional C hinese M edicine, пища должна быть вашим лекарством.А чашка теплого чая — отличный способ принять лекарство. Мы начали добавлять что-то кроме чая (Camellia Sinensis) в наши культуры чайного гриба из-за того, что многие люди получали пользу от чаепития чайного гриба, но не могли справиться с содержанием кофеина даже при легком заваривании с чаем без кофеина. См. Нашу онлайн-статью о добавлении трав и специй в ваш напиток.

Травяной чай ройбуш,

Один из первых травяных чаев , заменивший черный чай.- Ройбуш. Эти мятежные души чайного гриба не хотели отказываться от своего чайного гриба, но их тела разрушали кофеин. Несмотря на то, что чайный гриб, сваренный с зеленым чаем без кофеина, содержит только 1/7 часть чашки зеленого чая без кофеина, некоторые люди все же ощущают побочные эффекты. (Другим популярным заменителем был Йерба Матэ).

Сертифицированный натуральный органический продукт без кофеина . приятный сладкий красный чай с напоминанием о тайском холодном чае . Ройбуш от природы не содержит кофеина и считается полезным при лечении высокого кровяного давления , диабета , сахарного диабета, атеросклероза, аллергических заболеваний, различных дерматических заболеваний , заболеваний печени, и катаракт. .

Ройбуш можно настоятельно рекомендовать людям, страдающим раздражительностью, головными болями , нарушенным режимом сна, бессонницей, нервным напряжением, депрессией или гипертонией, , поскольку он не содержит кофеина и оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему. нервная система. Благотворно влияет на желудок и проблемы с пищеварением, такие как тошнота, рвота, изжога , язвы желудка и запоры. Обладает спазмолитическими свойствами, снимая, таким образом, спазмы желудка и колики у младенцев.Преимущество в лечении аллергии , таких как сенная лихорадка, астмы и экземы . Ройбуш оказывает успокаивающее действие на кожу, снимая зуд и определенные раздражения кожи , такие как экзема , сыпь под подгузниками и прыщи при непосредственном нанесении на пораженный участок. Это также улучшает собственные свойства выдержанного чая комбуча. Поскольку ройбуш не содержит щавелевой кислоты, его могут свободно пить люди, страдающие камнями в почках .Может использоваться как утреннее бодрящее средство, превосходно утоляет жажду днем ​​и ночью, помогает расслабиться и хорошо отдохнуть ночью.

Ройбуш имеет очень приятный вкус и аромат. Напоминает мне тайский ледяной чай.

Yerba mate Популярное заквашивание в чайном грибе или просто как чашка чая.
В среднем настой мате содержит

Витамины: A, C, E, B1, B2, ниацин (B3), B5, B Complex
Минералы: Кальций, марганец, железо, селен, калий, магний, фосфор
Дополнительные соединения: жирные кислоты , Хлорофилл, флавонолы, полифенолы, микроэлементы, антиоксиданты, пантотеновая кислота и 15 аминокислот.

По словам доктора Моури, директора Института траволечения Mountainwest, одна группа исследователей из Института Пастера и Парижского научного общества пришла к выводу, что Yerba Mate содержит «практически всех витаминов, необходимых для поддержания жизни». Они сосредоточили особое внимание на пантотеновой кислоте, отметив, что «редко можно найти растение с таким большим количеством этого важного и жизненно важного питательного вещества. Действительно трудно найти в любой части мира растение, равное по питательной ценности Мате».«

Довольно много людей варят чайный гриб исключительно с использованием Yerba Tate. Мы рекомендуем заваривать не менее 25% настоящего чая, вероятно, потому, что лично Чай и Мате мне не подходят.

Кайен

160 000 HU чистый кайенский перец. Действительно Горячо! Для сравнения Tabasco Sauce (хороший продукт) стоит около 40 000 HU. Используйте столько или меньше, сколько вам нужно. Кайенский перец очень хорошо ферментируется и может использоваться как для первичного, так и для вторичного брожения.Если вы используете его в своем первичном закваске, имейте в виду, что масло (перец стручковый, используемый в перцовых баллончиках) останется пропитанным в вашем пиве, и если вы используете дубовую бочку, оно еще долго будет вкусным. Кайенна не только ароматная и энергичная во многих отношениях, но и невероятная целебная трава.

Доктор Кристофер, а затем Ричард Шульц сообщают, что кайенский перец приносит пользу как сердцу, так и всей кровеносной системе. Доктор Кристофер, обладая обширным опытом, считает, что кайенский перец доставляет жизненно важные питательные вещества непосредственно к сердцу в течение нескольких секунд после правильного употребления.Он использовал стимулирующие эффекты кайенского перца для восстановления нормальной работы сердца в случаях сердечного приступа.

Клинические и анекдотические данные убедительно свидетельствуют о том, что кайенский перец можно использовать для переноса в кровоток других веществ, таких как травы и другие питательные вещества, а иногда и в течение нескольких секунд. Обширные клинические исследования, проведенные с кайенским перцем и гинко билоба, показывают, что гинко на 75% эффективнее при использовании с кайенским перцем.

В традиционной китайской медицине кайенский перец отлично подходит для ДЕФИЦИТНЫХ состояний.Cayenne фокусируется на энергии селезенки и помогает преодолеть застой, возникающий из-за ее недостатка. Симптомы включают: недостаток энергии и снижение сопротивляемости организма. Истощение, вялость, утомляемость, одышка, бледность, бессонница, плохая память, спонтанное и ночное потоотделение, ночной энурез, облегчение от давления; самочувствие улучшается после дефекации.

Противоядие

: молоко или йогурт быстро охладят ожог. При поражении глаз используйте много воды и циркуляцию воздуха.

имбирь

Fantastic Taste, я просто обожаю имбирь.Один из T raditional C hinese M edicine самых популярных лекарственных трав. пищеварительные, слабительные, противокашлевые, муравьиные газы и антацидные препараты. боль и вздутие живота, рвота или диарея. Восстанавливает Ян: используется для лечения холодных конечностей и сильной слабости, связанных с разрушенным ян. Холодная мокрота, кашель и одышка. Используется для лечения кровотечения, связанного с закупоркой каналов холодом. Согревает селезенку и желудок, улучшает пищеварение, так как пищеварение улучшает ваше здоровье.Прекрасно сочетается с чаем чайного гриба. Добавьте столько же или меньше. Смягчает и увеличивает эффективность с помощью кайенского перца.

Это сушеный имбирь. Сушеный имбирь горячее, чем свежий имбирь. Свежий или сырой имбирь (Sheng Jiang) способствует потоотделению и рассеиванию холода. Сушеный имбирь (Ган Цзян) более эффективен для разогрева селезенки и желудка, изгнания внутреннего холода и других хронических заболеваний.

Бузина

«Аптечка простонародья »

Бузина, возможно, получила свое название от лекарства, которое Старейшины готовили для больных.Производит вино из бузины, желе, хлеб и отличный чай Комбуча. Способствует мочеиспусканию и является эффективным детоксикантом. Традиционное средство от лихорадки, простуды, гриппа. респираторные инфекции. Высокое содержание антиоксидантов. Помогает при хроническом ревматизме, невралгии и радикулите. Может использоваться местно для лечения таких инфекций, как прыщи, фурункулы и кожная сыпь. Вяжущее, иммуностимулирующее, рвотное, отхаркивающее, потогонное, слабительное, мочегонное, седативное и противовоспалительное средство — и оно имеет прекрасный вкус !!

Elder — отличное средство для очистки крови (помогает удалять отходы из жидкости, окружающей клетки крови).Цветки бузины содержат 3 богатых источника калия плюс калиновую кислоту (полезную при астме и бронхите), эфирные масла, витамин А, витамин С. и биофлавоноиды. Варенье / желе из бузины содержит много витаминов и минералов, особенно витамин B17. На самом деле, бузина содержит больше витамина С, чем любая другая трава, за исключением черной смородины и шиповника!

Исследования показывают, что ягоды бузины стимулируют и повышают сопротивляемость иммунной системы, а также напрямую подавляют вирус гриппа.

GoJi

Gou Qi Zi (Fructus Lycii Chinensis / Lycium или китайская волчья ягода), популярный в T традиционный C китайский M edicine От трех до четырех унций этого сока рекламируют как пользу для иммунной и гормональной систем. Для гипогликемического и гиполипидемического действия, а также для лечения сахарного диабета. Знаменитый Ли Цин Юэнь, доживший до 252 лет (1678-1930), ежедневно ел ягоды годжи.Жизнь Ли Цин Юэня является наиболее хорошо задокументированным случаем чрезвычайно долгой жизни, ведь Ли был травником, обладал знанием цигун и провел большую часть своей жизни в горных хребтах. Говорят, что он изменил свою диету, потребляя меньше мяса или корнеплодов, и ограничил потребление зерна. Вместо этого он питался в основном паровыми надземными овощами и травами, ежедневно потребляя ягоды годжи и женьшень обыкновенный. Ягоды годжи традиционно считались продуктом высочайшего качества для долголетия, наращивания силы и сексуальной потенции.В нескольких исследовательских группах с пожилыми людьми ягоду давали один раз в день в течение 3 недель, и результаты показали, что аппетит улучшился у 95% пациентов, 95% пациентов спали лучше, а у 35% пациентов частично восстановилась сексуальная функция. . У всех пациентов настроение и оптимизм значительно возросли. Хорошая ежедневная доза ягод годжи составляет 10-30 граммов (1/3 — 1 унция на небольшую горсть). Ягоды годжи можно использовать в качестве закуски или смешивать с рецептами или смузи, как и другие сухофрукты.Очень сладкий и отлично сочетается с чайным грибом.

Красный корейский женьшень

Самый янский из всех женьшеня. Хотя американский женьшень более высоко ценится за его ценность для долголетия, красный женьшень с высоким октановым числом говорит: «Он мне нужен сейчас!» отношение, сразу же проявляет высокий уровень тестостерона или уровень энергии. Красный женьшень из-за своего гормонального притяжения замедляет рост рака груди. Женщинам следует принимать корейский красный только 3 месяца, а затем отдыхать, потому что красный женьшень с высоким содержанием тестостерона будет действовать как тестостерон.Женьшень богат витаминами и минералами, аминокислотами, эфирными маслами и ферментами. Восстанавливает жизненные силы, снимает стресс и усталость, улучшает кровообращение, концентрацию и улучшает работу мозга. Он помогает укрепить иммунную систему, выводит токсины из органов, защищает печень и может выводить токсины из-под алкоголя. Он помогает бороться со старением благодаря своим антиоксидантам. Хотя он может быть полезен для выздоравливающих после болезни, хирургического вмешательства, химиотерапии, лучевой терапии и для тех, кто страдает диабетом, американский женьшень намного лучше и безопаснее.Женьшень — китайская трава бессмертия номер один.

Gynostemma pentaphyllum , или Jiao gu lan

Jiao Gu Lan i n китайский (произносится jee-ow-goo-lahn), это одна из китайских «трав бессмертия», получившая это прозвище из-за многих полезных свойств и антивозрастных свойств этой травы. Также называемый «южным женьшенем» Джиаогулан содержит большое количество этих сапонинов, известных также как гипенозиды.TCM использует эту траву для лечения желтухи и хронического бронхита. Он выполняет классическую функцию удаления тепла и токсинов. Его часто называют «южным женьшенем», поскольку он содержит большое количество гипенозидов. Японские исследования показали, что гиностемма имеет двойное регулирующее влияние, то есть успокаивает, когда перевозбужден, и стимулирует, когда находится в депрессии. Содержит много аминокислот, витаминов и минералов, включая кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий и цинк.Гиностемма обычно укрепляет общее состояние здоровья и обладает сильным эффектом против утомления.

Научные исследования в Китае показали, что цзяогулан снижает уровень холестерина, улучшая способность печени отправлять сахар и углеводы в мышцы для преобразования в энергию вместо превращения сахара в триглицериды, которые организм хранит в виде жира. 3 Он снижает ЛПНП (плохой холестерин), одновременно повышая ЛПВП (хороший холестерин). Он улучшает жировой обмен, снижает уровень жира в крови и подавляет перекись липидов и жировые отложения в кровеносных сосудах.

Цзяо Гу Лань, как и сибирский женьшень (еще одно сильнодействующее растение, используемое в чайном грибе), является лекарственным травянистым сорняком. Имеет горький привкус. Определенно на вкус, рекомендую использовать только во втором брожении.

Зеленая супер еда.
Органический продукт, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США. Кошерная служба сертификации Super Fuel

Ингредиенты: Всего

Почему люди так любят грибной чай

Грибные чаи — сушеные грибы целиком или в порошкообразной форме, сваренные в горячей воде — новый ажиотаж суперпродуктов, но в этих напитках нет ничего нового.Фактически, грибы были особенно важны для укрепления здоровья и жизнеспособности на протяжении тысячелетий в восточных культурах, в России, Северной Америке и Канаде. Но по мере того, как культура соковых баров продолжает распространяться по стране, следующая волна здоровых напитков упала до таких грибов, как рейши, чага и кордицепс.

Зачем пить грибы?

Важно поддерживать здоровую иммунную систему, чтобы поддерживать здоровье тела. А поскольку наша иммунная система постоянно находится в осаде, способность системы адаптироваться определяет наше здоровье.Грибы, известные как «лекарственные грибы» и классифицируемые как «адаптогены», являются одними из немногих растений, которые являются «иммуномодуляторами» — они обладают способностью балансировать иммунную систему и помогают организму справляться с ежедневным стрессом.

Но лекарственные грибы имеют низкую биодоступность, если они не подвергаются процессу экстракции горячей водой. Это означает, что мы не можем усваивать питательные вещества грибов, потому что грибы блокируют свои иммунные активирующие бета-глюканы и полисахариды в хитиновых клеточных стенках, которые не перевариваются человеком.Отсюда грибы заваривают в чай. Поэтому, покупая лечебный чай с грибами, важно выбрать бренд, который использует правильный метод экстракции, иначе напиток не будет иметь лечебной силы. Также обратите внимание на органические грибы, так как они легко поглощают пестициды и тяжелые металлы из окружающей среды.

Игроки

Рейши

Известный как «королева-целительница» и гриб бессмертия в китайской медицине, рейши — самый известный из всех грибов и настоящий адаптоген.Древние даосы называли его «травой духовной силы» и считали, что рейши способствует спокойствию и сосредоточенности.

Хотя существует шесть типов рейши, красный рейши является самым мощным. Что касается вкуса, гриб имеет отчетливый горький вкус (чем горьче, тем выше качество) из-за огромного количества тритерпенов, соединений, которые обладают антиоксидантными и противораковыми свойствами. Рейши славится своими противовоспалительными и противовирусными свойствами, и считается, что гриб борется с токсинами, улучшает кровообращение, снижает уровень холестерина, снижает кровяное давление и уровень сахара в крови и многое другое.

В отличие от других грибов, рейши может расти на мертвых и живых деревьях.

Фото: Facebook / Reishi Mushroom Wellness

Чага «Король растений»

Чага содержит бета-глюканы, соединения, которые помогают организму бороться с болезнями. Первое известное упоминание об употреблении чаги относится к 16 веку, когда ее употребляли для облегчения расстройства желудка, голода, усталости и увеличения энергии. Тогда его также добавляли в мыло и использовали в качестве разжигателя огня.

Чага успокаивает или активирует иммунную систему, поддерживая внутренний баланс. (Чрезмерно активная иммунная система вызывает кожные заболевания, аллергию, астму и аутоиммунные заболевания.) Чага также выводит токсины, обладает противовирусным действием, стимулирует центральную нервную систему и имеет высокий уровень антиоксидантов.

Дикая чага обычно растет на деревьях возрастом не менее 40 лет, и грибку требуется от трех до пяти лет, чтобы достичь зрелости до сбора урожая. Качество и эффективность чаги зависят от условий, в которых она росла; лучшая чага растет в суровых климатических условиях.Как и вино, качество варьируется от региона к региону и из года в год.

Фото: Facebook / Чага

Хвост индейки

Хвост индейки или Coriolus versicolor — наиболее изученный лекарственный гриб, который можно найти во всем мире. Первые тексты о лекарственных травах в 200 г. до н.э. ссылаются на использование хвоста индейки в связи с жизнеспособностью, здоровыми функциями печени и крепкими костями и мышцами.

Хвост индейки сейчас тестируется на пациентах, которые проходят химиотерапию, чтобы уменьшить побочные эффекты, улучшить аппетит и поддержать общие иммунные функции.

Фото: Facebook / Хвостовой гриб индейки от рака

Кордицепс

Кордицепс, гриб-паразит, который часто растет на насекомых, уже тысячи лет используется в китайской и тибетской медицине. Традиционные лекари Сиккима использовали кордицепс как тонизирующее средство для повышения энергии, аппетита, либидо, сна и долголетия. Между тем, аюрведа классифицирует эти грибы как источник силы и жизненных сил. Кордицепс также иногда называют «гималайской виагрой».«

Грибы стали известны на западе только в 1993 году во время Китайских национальных игр, когда трое из пяти китайских спортсменов установили новые мировые рекорды. Тренер спортсменов объяснил свой успех употреблением кордицепса.

Известно, что гриб повышает выносливость, поддерживая уровень глюкозы в крови во время длительных тренировок и насыщая организм кислородом. Он также способствует выведению лактата, что позволяет спортсменам улучшить выносливость и восстановление.

Фото: Facebook / Лекарственные грибы кордицепс

5 простых шагов для приготовления восхитительного чая с волшебными грибами

В последнее время популярность волшебных грибов растет.Благодаря расширяющемуся спектру исследований в этом сегменте, сегодня мы понимаем множество преимуществ, которые эти грибы могут предложить, помимо сильного психоактивного переживания.

На протяжении многих лет пользователи по всему миру потребляли сырые волшебные грибы. Но в отличие от грибов, купленных в магазине, которые мы используем на кухне, волшебные грибы имеют сырой мясной вкус и тяжелую консистенцию, поэтому их довольно сложно есть. Многие также говорят, что испытали сильную тошноту после употребления грибов из-за сырого вкуса.

Так есть ли лучший способ насладиться этими волшебными ингредиентами? Что ж, ответ однозначный, да!

Почему чай с волшебными грибами?

Вид чашки горячего чая — путь к счастью. Блаженное тепло и глубокий аромат напитка позволяют нам мгновенно почувствовать себя лучше. Чай с волшебными грибами превращает мощные соединения грибов в простой напиток. Это элегантный способ собрать волшебных грибов.

Фанатики чая со всего мира, такие как китайцы, японцы, римляне и греки, уже много веков знают о влиянии грибного чая.Концентрированный грибной отвар с особыми травяными смесями признан эликсиром жизни в традиционной китайской медицине. Причина в адаптогенных свойствах грибов, которые помогают справляться со стрессом и его воздействием на организм.

Сегодня психонавты признают чай из грибов одним из лучших способов употребления волшебных грибов, поскольку он делает все это более приятным и комфортным. Некоторые из самых популярных сортов чая с волшебными грибами — это Рейши, Хвост индейки, Львиная грива, Кордицепс, Майтаке и Чага.Каждый из этих сортов обладает уникальными свойствами, которые могут улучшить общее состояние здоровья.

Опыт отличается?

Есть ли разница в ощущении псилоцибина в чае и во время еды? Да. Как мы обсуждали ранее, грибы очень сложно употреблять в сыром виде из-за их сложного вкусового профиля, который может не устраивать всех. В то время как в чае присутствует только намек на аромат, что облегчает его употребление.

Кроме того, можно заваривать травяной чай, состоящий из множества других компонентов, которые могут улучшить вкус, усилить интенсивность или уменьшить высокую интенсивность.Например, приготовление лимонного эликсира с медом и лимонным соком может улучшить пищеварение и уменьшить тошноту. Это не только улучшает вкус, но и улучшает поездку. Точно так же некоторые экспериментальные сорта, такие как гибискус, ашваганда, корень солодки, могут быть травяной смесью полезных и вкусных ингредиентов с грибами, что делает весь процесс более интересным и увлекательным. Это открывает множество возможностей проявить творческий подход и насладиться преимуществами грибов с эксцентричным ароматом.

Еще одна основная причина употребления грибов в качестве чая заключается в том, что пользователи могут испытать это путешествие быстрее, чем сырые грибы.Он также может быть немного более интенсивным, хотя продолжительность может быть небольшой. Это потому, что порошкообразные грибы или заваренный чай из шампиньонов содержат более равномерно распределенные психоактивные соединения. Это позволяет пищеварительной системе быстрее и эффективнее усваивать психоактивные соединения, что делает поездку более интенсивной.

5 шагов для заваривания грибного чая

Сырой грибной чай

В этом методе используются сырые грибные трюфели для приготовления прекрасного чая, который вызывает богатое путешествие.Его очень просто создать и достаточно эффективно. Вы также можете добавить другие ингредиенты по вашему выбору, например ашваганда, чтобы придать ему особую пользу.

Шаг 1. Найдите гриб хорошего качества у проверенного продавца и взвесьте необходимое количество в зависимости от желаемой дозировки.

Шаг 2: Нарежьте грибы на мелкие кусочки и поместите их в чайник. Убедитесь, что площадь поверхности грибов небольшая, чтобы вода больше не контактировала с ними. Это гарантирует, что химические вещества волшебного гриба хорошо проникнут в чай.

Шаг 3: Добавьте к грибам две чайные ложки лимонного сока и оставьте на 10 минут.

Шаг 4: вскипятите воду и дайте ей остыть в течение нескольких минут. Налейте горячую воду в кастрюлю с грибами и дайте смеси настояться около 20 минут.

Шаг 5: Добавьте мед в чай, и он готов к подаче.

Порошкообразный грибной чай:

Хотя сырые грибы — отличный способ создать свежий грибной чай, для этого процесса можно использовать измельченные грибы.

Шаг 1. Взвесьте нужную дозу высококачественных грибов и высушите их на воздухе.

Шаг 2: Поместите их в кофемолку или измельчитель для трав и получите мелкий порошок.

Шаг 3: Добавьте две ложки лимонного сока, немного имбиря и грибной порошок.

Шаг 4: Залейте смесь горячей водой (не должна кипеть) и тщательно перемешайте.

Шаг 5: Дайте чаю настояться около 20 минут перед употреблением.

Наконечник : Приготовление сухого порошка — эффективный способ создания готового к употреблению порошка грибного чая.Вы можете добавить имбирный порошок, грибной порошок в любую травяную смесь по вашему выбору и держать ее готовой к завариванию в любое время. Обязательно полностью высушите грибы перед приготовлением порошка, чтобы продлить срок хранения.

Заключение

Приготовление грибного чая — простой процесс, требующий немного времени. Регулярное употребление этого чая дает множество преимуществ. Он также придает сырому вкусу грибов легкий аромат и делает их довольно приятными для употребления.