Можно ли есть мясо при гастрите
Гастрит – это воспаление слизистой оболочки стенки желудка. Он может быть острым и хроническим с периодами обострения.
При остром гастрите и обострении хронического процесса пациенту необходимо придерживаться лечебной диеты. Но в вашем рационе при этом заболевании обязательно должна присутствовать и белковая пища, в частности мясные продукты.
Читайте также: Хеликобактер пилори: все об опасной и самой распространенной инфекции, которая вызывает рак
Мясо – важный пищевой продукт для всего организма, в том числе и для желудка.
Что можно есть
В период обострения полностью исключаются свинина и баранина, так как это жирные продукты. Диетическое меню может состоять из курицы, кролика, телятины и индейки. Общая калорийность рациона не должна превышать 2000 ккал.
Говядину (за исключением телятины) нежелательно употреблять в пищу, поскольку она может травмировать слизистую оболочку желудка. Но если вы не можете отказаться от нее, то нужно готовить в отварном, тушеном виде или на пару. Рекомендуемые рубленые паровые котлеты, порционные кусочки мяса. Энергетическая ценность 200-250 ккал на каждые 100 граммов.
При гастрите нельзя есть жирное мясо
Телятина достаточно нежная пища, содержащая кроме белка большое количество макро и микро элементов, витаминов группы В. Мясо курицы или индейки не должно быть жестким.
Крольчатина – один из самых популярных диетических мясных продуктов. Отличается минимальным количеством холестерина и жира. При этом белка в крольчатине больше, чем в курином мясе, и усваивается организмом на 95%.
Однако нужно помнить, что избыток животного белка также вреден для организма. Последние исследования показывают, что большое употребление белков животного происхождения может привести к развитию рака.
Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.
Антральный гастрит: симптомы, лечение, диета
В зависимости от запущенности заболевания, диета имеет несколько вариаций. Такого питания приходится придерживаться длительное время, пока поврежденные ткани полностью не восстановятся.Время приемов пищи также будет отличаться от привычного. О редких, но плотных порциях, как и о быстрых перекусах придется забыть. Придется питаться часто, но дробно (5-6 раз в день). Это снижает нагрузку на желудок. При гастрите следует тщательно пережевывать пищу, а не заглатывать крупными кусками, так как хорошо измельченная еда лучше переваривается.
Консистенция должна быть максимально мягкой, термически обработанной(запеченной, вареной или пареной). Крупные куски лучше измельчать, чтобы больному желудку было проще с ними справиться. Также считается, что для лечения эрозивного гастрита очень эффективна жидкая диета, то есть супы особенно крупяные.
Необходимо воздерживаться от продуктов, провоцирующих аппетит и повышающих кислотность (специи, закуски, соленья, копчености, жирное, жареное и т.д.).Также придется контролировать потребление соли, ее необходимо минимизировать.
Температура еды должна быть приближенной к температуре тела, не слишком горячей, не слишком холодной, так как большие перепады замедляют процесс восстановления пораженной ткани.
Итак, что же необходимо для качественного восстановления:
- частый прием пищи;
- маленькие порции еды;
- соблюдение температурного режима;
- тщательное пережевывание продуктов;
- соблюдение режима потребления воды;
- включение в рацион измельченной, протертой пищи;
- отказ от продуктов, способных нанести механическое, термическое, химическое повреждение раздраженным стенкам желудка.
Запрещенные продукты:
- цитрусовые фрукты;
- молочные продукты с высоким содержанием жирности;
- свежие овощи и фрукты;
- ягоды;
- жирное мясо, рыбу, морепродукты;
- сыр;
- грибы;
- хлебобулочные изделия из пшеничной муки, слоеное тесто;
- пряности, специи, приправы;
- соусы, кетчуп, майонез;
- сахар;
- алкогольные напитки;
- крепкий чай, кофе, какао;
- соки из цитрусовых фруктов.
Диета при гастрите: что можно и нельзя есть при гастрите желудка
Общие сведения
Гастрит — воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка. При длительном течении гастриты приводят к нарушению различных функций желудка, главным образом, нарушают выработку соляной кислоты и связанный с этим процесс пищеварения.
Долгое время считалось, что основная причина гастрита кроется в нарушении режима питания. Однако сегодня рядом авторитетных исследований установлено, что нарушение режима питания — малозначимый фактор в развитии гастритов. Истинных причин же у данной патологии несколько:
- Бактерия Helicobacter pylori. По статистике, до 90% всех гастритов имеют бактериальную этиологию. В агрессивной среде желудка (где концентрированная соляная кислота) подавляющее большинство бактерий погибают. Однако Helicobacter pylori умудряется выживать и размножаться в столь неблагоприятных обстоятельствах. В процессе жизнедеятельности бактерии H. pylori выделяют токсические вещества, вызывающие воспалительную реакцию и побуждающие слизистую желудка выделять больше кислоты. Таким образом, стенки желудка становятся беззащитными и на них могут образоваться язвы.
- Злоупотребление алкоголем. Спиртное негативно отражается на состоянии эпителиальных тканей, выстилающих внутреннюю стенку всех органов желудочно-кишечного тракта. Помимо прямого раздражения, алкоголь также усиливает выработку желудочного сока, тем самым повышая вероятность повреждения слизистых оболочек соляной кислотой.
- Рефлюкс. Продолжением желудка является двенадцатиперстная кишка, куда открывается и желчный проток. При нарушениях работы привратника желудка (сфинктер, отделяющий желудок от двенадцатиперстной кишки) возможен обратный заброс желчи. Этот процесс называется дуоденогастральным рефлюксом. Желчь и содержимое кишечника раздражают слизистую желудка, что приводит к развитию воспалительных процессов. Примечательно, что приступы дуоденогастрального рефлюкса бывают и у здоровых людей. Гастрит развивается лишь после ряда таких эпизодов. Нередко заброс кишечного содержимого в желудок становится причиной хронических гастритов.
- Аутоиммунные процессы. Как известно, клетки иммунной системы борются с чужеродными микроорганизмами, попавшими в организм извне. Однако при некоторых нарушениях иммунная система начинает атаковать собственные клетки организма. Клетки слизистой желудка не являются исключением, и их иммунитет также может атаковать. Аутоиммунный гастрит — относительно редкое явление и составляет лишь 5% наблюдений.
- Нарушение питания. Некоторые пищевые привычки могут стать причиной воспалительных патологий пищевода и желудка. Например, увлечение слишком грубой пищей, которая травмирует слизистые стенки. Ранее считалось, что развитию гастрита способствует острая пища и кофе, однако новейшие исследования не подтверждают это. Если у человека нет заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), то острая пища ему не навредит. Национальные кухни многих южных стран изобилуют острыми блюдами, однако это никак не сказывается на заболеваемости гастритом и другими патологиями ЖКТ. Под вопросом и мнение относительно длительных перерывов и голоданий. Убедительных данных, свидетельствующих о том, что кратковременное голодание (до 24 часов) способствует появлению гастрита — нет.
- Лекарственные препараты. Некоторые препараты (в частности, нестероидные противовоспалительные средства) могут стать причиной гастрита. Если вам необходимо систематически принимать такие лекарства, обязательно посоветуйтесь с врачом относительно побочных эффектов.
- Другие факторы. Гастриты также могут возникать из-за аллергических реакций, паразитов и радиационного воздействия.
В своем развитии гастрит проходит несколько стадий. Изначально при воздействии неблагоприятных факторов слизистая желудка краснеет и отекает. При переходе заболевания в хроническую форму стенка желудка утолщается. При прогрессировании болезни пораженные области слизистой желудка истончаются и атрофируются. На этой стадии эпителиальные клетки желудка заменяются на клетки соединительной ткани (появляются рубцы). На последней стадии появляются эрозии и язвочки.
Важно! Поскольку запущенные стадии гастрита чреваты появлением эрозий и язв, то лечебные мероприятия важно начинать как можно раньше. Это позволит остановить патологический процесс и избежать осложнений.
В зависимости от характера течения и этиологических факторов, выделяют разные виды гастритов.
По характеру течения:
- Острый — развивается внезапно, например, при аллергической реакции, злоупотреблении спиртным или отравлении. Для острой формы заболевания характерны сильные боли, изжога и тошнота. Характерной особенностью острого гастрита является его быстротечность. При грамотном лечении и своевременном устранении неблагоприятного фактора (аллергена, спиртного, токсинов) болезнь проходит в течение нескольких дней.
- Хронический — развивается медленно и отличается стертостью симптомов. Человек может не подозревать о хроническом гастрите годами, что делает его более опасным, чем острый гастрит.
По характеру воспаления:
- Эрозивный — характеризуется появлением эрозий на слизистой оболочке желудка. Это один из самых распространенных типов гастрита. Как правило, развивается он у взрослых и очень редко — у детей.
- Атрофический — разновидность хронического гастрита, при котором атрофируются секреторные клетки желудка. Таким образом, снижается выработка желудочного сока, что приводит к ряду серьезных осложнений, вплоть до рака желудка. Также выделяют субатрофический гастрит, клиническая картина которого похожа на атрофический гастрит, но выражена слабее.
- Катаральный — воспаление слизистой желудка, вызванное некоторыми агрессивными агентами, например, инфекциями, слишком горячей или холодной пищей, токсинами и другими повреждающими факторами. Катаральный гастрит протекает как в острой, так и хронической форме. Избежать развития хронической формы можно, если вовремя начать лечение.
- Поверхностный — представляет собой начальную стадию воспалительного поражения желудка. Это наиболее благоприятная стадия гастрита, которая легче остальных поддается лечению.
По локализации:
- Антральный — локализуется в пилорической части желудка, где секретируется гормон гастрин, который стимулирует продукцию желудочного сока. При антральном гастрите увеличивается синтез гастрина, что приводит к повышенной секреции соляной кислоты.
Правила питания при гастрите
Питание — один из важнейших элементов успешного лечения гастрита. Диету при гастрите составляет врач в зависимости от вида гастрита, его стадии, общего состояния здоровья пациента, его возраста и ряда других особенностей.
Существует несколько важных правил питания при гастрите, которых нужно строго выполнять. Главное правило — пищу нужно тщательно пережевывать. Процесс пищеварения начинается уже в ротовой полости, где еда измельчается и частично переваривается ферментами. Если не пережеванная пища попадает в желудок, то она может раздражать слизистую.
При данной патологии нужно отказаться от питания «всухомятку». Нужно быть осторожнее с сухарями, сушками и прочей твердой и сухой пищей, чтобы избежать раздражения слизистой желудка. Пища должна быть мягкой и теплой.
Режим питания
При воспалительных патологиях ЖКТ крайне важен режим питания — количество приемов пищи и время приема. Забудьте о 2-3 разовом питании. При гастрите так редко есть нельзя. Врач порекомендует принимать пищу минимум 5 раз в сутки. Это значит, что, помимо завтрака, обеда и ужина, будет еще, по меньшей мере, 2 приема пищи. Это могут быть небольшие перекусы. Важно, чтобы при гастрите не было сильного чувства голода. В желудке должна находиться пища, иначе кислота будет разъедать слизистую желудка. Соблюдая 5-6 разовое питание, важно следить и за калорийностью пищи — она не должна быть чрезмерной.
Питаться лучше всего в одно и то же время. Соблюдение режима питания нормализует выделение желудочного сока. Организм будет знать, когда человек обычно принимает пищу и надлежащим образом подготовится к этому. При этом по составу (белки, жиры, углеводы) еда должна быть примерно одинаковой. Другими словами, если человек по утрам ест яйца, то лучше всего будет не нарушать эту привычку.
Рисунок 1. Памятка о гастрите — причины, возбудитель и основные симптомы. Источник: MedPortalСуточный рацион: меню на неделю
У всех диет при гастрите есть много общего. При этом существует разница между диетическим питанием при остром и хроническом гастрите. Рассмотрим эти особенности.
При остром течении заболевания в первые сутки у человека почти нет аппетита из-за болевых ощущений и тошноты. В первый день острого гастрита от приема пищи лучше воздержаться. Разрешено теплое питье (вода, чай).
Уже со второго дня при остром гастрите пациенту показан стол № 1А. Эта диета разрешает жидкую пищу, картофельное и мясное пюре, суп с крупами, молочные супы, яйца всмятку, а также кисель, желе и мед. Вся пища отваривается или готовится на пару. Такая еда доставит меньше всего проблем слизистой желудка.
При острой форме не рекомендованы сырые овощи и фрукты, мясные бульоны, хлебобулочные изделия, сладости, сыр и кофе. Следует ограничить потребление соли (поваренная соль усиливает секрецию желудочного сока), а лучше на период лечения отказаться от нее вовсе. Также нельзя употреблять специи, острые и кислые блюда. Пища должна быть нейтральной на вкус.
Примерное меню на неделю:
- Завтрак — жидкая каша c маслом. Допускаются все виды каш, кроме пшенной.
- Перекус — творог.
- Обед — котлеты с тушеными овощами, компот.
- Перекус — яйцо всмятку.
- Ужин — рыба на пару, чай.
- Перед сном — стакан молока.
Как правило, такое меню при гастрите нужно выдержать несколько дней, пока длится острый период болезни. После стабилизации ситуации не стоит отменять диетическое меню. Дальнейший режим питания и меню поможет составить врач исходя из динамики выздоровления.
Что касается хронического гастрита, то меню подбирается в зависимости от ряда факторов, таких как кислотность (повышенная или пониженная), а также вид и стадия гастрита. Подробнее о питании при различных видах гастрита — далее.
Запрещенные и разрешенные продукты при гастрите
В таблице приведены общие рекомендации относительно разрешенных и запрещенных продуктов при гастритах. Зачастую при гастрите запрещается не сам продукт, а способ его приготовления. Например, запрета на мясо нет. Единственное условие — мясо и рыба должны быть приготовлены на пару или отвариваться. Такое же условие и для яиц — разрешаются отварные яйца всмятку или вкрутую, а также омлеты на пару.
| Разрешено при гастрите | Запрещено при гастрите | |
| Хлебобулочные изделия | Пшеничный подсушенный хлеб, хлебцы, сухари и несдобные печенья. Предварительно указанные изделия смочить в напитке (например, чае) или хорошо прожевать, чтобы избежать травм слизистой. | При гастрите не рекомендуют употреблять свежий хлеб и любую выпечку. |
| Каши и макаронные изделия | При гастрите лучше всего есть овсяную, рисовую, гречневую или манную кашу. Крупу предварительно измельчить. | Перловая крупа и пшенка. Также при гастрите нельзя употреблять макаронные изделия из цельнозерновой муки. |
| Овощи | Только тушеные и вареные овощи. Также разрешено запекать овощи, но перед употреблением нужно удалить корочку. Разрешены картофель, свекла, тыква, морковь, кабачки, цветная капуста, брокколи. | Запрещены свежие овощи, а также бобовые. |
| Фрукты | Можно есть бананы, а также запеченные яблоки и груши. Разрешены компоты, кисели и желе. | Все кислые фрукты и ягоды — яблоки, киви, цитрусовые, ананас и другие. |
| Мясо и рыба | При гастрите желательно употреблять диетическое мясо. Это нежирное мясо индейки, курицы или говядина. Разрешается отварное или приготовленное на пару мясо. Такие же правила касаются и рыбы. | Жирные сорта мяса. Жареное, копченое мясо и рыба. |
| Молочные продукты | Разрешено употреблять молоко и молочные продукты, жирность которых не превышает 1,5%. | Молоко и все молочные продукты, жирность которых превышает 1,5%. |
| Яйца | При гастрите в сутки можно употреблять не более 2-х яиц, сваренных всмятку или вкрутую. Также можно приготовить омлет, но только на пару. | Нельзя употреблять жареные яйца. Не рекомендуют съедать более 2-х яиц в сутки. |
| Сладости | В небольших количествах можно позволить фруктовую пастилу, зефир и мед. Также разрешено нежирное мороженое (до 3-4% жирности), нежирное творожное суфле и сосательные конфеты (в отсутствии острой фазы гастрита). | Запрещены жирные сладости — шоколад, жирное мороженое (более 4% жирности), торты (особенно с большим количеством масла) и другие. |
| Сливочное и растительное масло | Разрешены сливочное и растительные масла, но не больше 20 граммов в сутки. | Не рекомендуется употреблять более 20 граммов в сутки. Важно учитывать и содержание масел в готовых блюдах. |
| Грибы | — | Запрещены все виды грибов. |
| Специи и пряности | — | Полностью исключаются из рациона питания. |
| Напитки | Кипяченая, минеральная вода без газа, некрепкий чай. | Запрещены газированные напитки, кофе, крепкий чай, а также какао и спиртное. |
Информация, приведенная в таблице, справедлива для большинства пациентов с гастритами. При этом, в зависимости от вида гастрита и кислотности желудка, допускаются те или иные послабления или ужесточения диеты. Рассмотрим подробнее примеры диет при разных видах гастрита.
Примеры диет при гастрите
Нижеследующие рекомендации по питанию при разных видах гастритов позволяют пациентов быстрее справиться с болезненными симптомами заболевания. Важно строго придерживаться врачебных указаний по питанию, поскольку даже незначительные отклонения от рациона сразу же сказываются на самочувствии. Соблюдая диету при гастрите, пациент должен придерживаться и принципов сбалансированного питания. Это значит, что суточный рацион питания должен удовлетворять организм по количеству калорий, питательным веществам (белки, жиры, углеводы), витаминам и минералам. Все эти вопросы обсуждаются с лечащим врачом.
Питание при обострении гастрита
При остром гастрите, а также хронических гастритах на стадии обострения диета должна быть максимально строгой. Вся пища либо отваривается, либо готовится на пару. Запрещается употреблять макароны, бобовые, жирное мясо, а также приправы.
Основная задача при острых формах гастрита — как можно быстрее успокоить слизистую желудка. Поэтому вся пища должна быть тщательно пережевана и быть теплой.
Особенности питания при гастрите со сниженной кислотностью
При гастрите с пониженной кислотностью снимается множество ограничений, поскольку нет опасности повышенной секреции желудочного сока. По этой причине разрешается употребление кисломолочных продуктов (кефира и простокваши) и некрепкого натурального кофе.
Запреты относительно жирных продуктов и жареной пищи при гастрите с пониженной кислотностью сохраняются. Также при пониженной кислотности нельзя кушать виноград, свежую сдобу и консервацию.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью
Хронический гастрит с повышенной кислотностью требует предельной дисциплинированности со стороны пациента. Категорически запрещены кислые овощи, фрукты и ягоды. Вместо кисломолочных продуктов разрешается употреблять теплое молоко и натуральные некислые йогурты.
При гастрите с повышенной кислотностью полезными будут кисели, поскольку они защищают желудок от действия соляной кислоты. Изредка при повышенной кислотности можно себе позволить мед и зефир.
Диета при эрозивном гастрите
При эрозивном гастрите особое внимание стоит уделить режиму питания. Нельзя допускать сильного голода и е больших перерывов между приемами пищи. Также важно следить за температурой и структурой пищи. При появлении эрозий стенки желудка особенно чувствительны к горячей, холодной и кислой еде. Не стоит создавать желудку дополнительных проблем, важно строго соблюдать все рекомендации.
Диета при атрофическом гастрите
При атрофическом гастрите можно есть каши с небольшим количеством молока, нежирное мясо птицы, разваренные и тушеные овощи, нежирный куриный бульон и подсушенный хлеб. При подборе схемы питания врач обязательно учитывает кислотность. Разрешается употреблять запеченные овощи, но только без корочек.
Диета при поверхностном гастрите
Принципы питания при поверхностном гастрите практически ничем не отличаются от общих рекомендаций для пациентов с гастритами. Важно отказаться от горячей, холодной, кислой и механически грубой пищи. Такая еда раздражает слизистую оболочку желудка, только усиливая болезненную симптоматику.
Диета при антральном гастрите
При антральном особенно особое внимание следует уделить принципам дробного питания. Питаться нужно небольшими порциями, не перегружая пищей желудок. Из молочных продуктов следует исключить кефир и простоквашу. Разрешается пить теплое молоко (можно с медом).
Диета при катаральном гастрите
При катаральной форме гастрита пациенту следует придерживаться стандартных требований по питанию при гастритах. Строго придерживаться диетических рекомендаций особенно важно при острой форме катарального гастрита. Это поможет избежать перехода заболевания в хроническую форму.
Фруктовая диета
Врачи категорически не рекомендуют отходить от лечебного питания при гастрите. Особенно это касается специальных диет для снижения веса. Не является исключением и фруктовая диета, которые многие используют для борьбы с лишними килограммами.
Фруктовая диета опасна при гастрите, прежде всего, обилием органических кислот, содержащихся во фруктах. Это дополнительное раздражение слизистой желудка, которое только усугубит течение заболевания. Особенно опасна фруктовая диета при острых гастритах и обострениях хронических форм заболевания. Врачи настоятельно не рекомендуют подобного рода диеты при острых стадиях. Во время ремиссии возможны некоторые послабления в диетическом питании, но и они требуют предварительной консультации с лечащим врачом.
Диета при гастрите для детей
К сожалению, гастриты встречаются не только у взрослых, но и детей разных возрастов. Принципы диетического питания у взрослых и детей при гастрите одинаковы. Дети также должны питаться часто и небольшими порциями. Следует исключить жирные и жареные блюда, а также соблюдать все рекомендации по питанию в зависимости от кислотности желудка.
Серьезной проблемой в лечении гастритов у детей является сложность по контролю над питанием ребенка. Это особенно тяжело в школьное время, когда ребенок свои карманные деньги может потратить на вредную пищу. Родителям следует приложить усилия и всегда объяснять ребенку логику ограничений в питании.
Рисунок 2. Основные рекомендации по питанию при гастрите. Источник: MedPortalСтолы по Певзнеру при гастрите
Мануил Исаакович Певзнер — известный советский терапевт, один из основоположников диетологии в СССР. Известен, прежде всего, разработкой специальных диет по группам заболеваний. Диета Певзнера включают 15 лечебных схем питания, каждая из которых применяется при том или ином заболевании и состоянии.
При запорах рекомендованы 1 и 2 стол по Певзнеру. Первый стол по Певзнеру применяется при язвенных заболеваниях желудка, а также при гастритах с пониженной кислотностью. Стол № 2 — это питание при хронических гастритах с пониженной кислотностью и хронических колитах.
Общие принципы схем питания при 1 и 2 столах по Певзнеру соответствуют вышеуказанным требованиям по питанию при гастритах.
Первый стол по Певзнеру:
- Разрешено употреблять подсушенный и черствый пшеничный хлеб. Допустима выпечка из бездрожжевого теста.
- Можно есть овощные и молочные супы с добавлением круп (кроме пшена). Готовить супы нужно с перетертыми ингредиентами.
- Исключить потребление жирных сортов мяса.
- Не разрешается употребление капусты.
- Исключаются кислые овощи и фрукты.
- В рацион питания можно включить нежирные сорта птицы и рыбы.
- В небольших количествах допустимо употребление варенья и джема.
- Разрешено употребление растительного масла (предпочтительно — оливкового).
Важно! Первый стол по Певзнеру исключает употребление консервированной пищи. Это не только рыбные или мясные консервы, но даже домашняя консервация (в том числе, овощная).
Второй стол по Певзнеру:
- Разрешен подсушенный или черствый хлеб, кроме черного. Допускается бездрожжевая выпечка.
- Можно есть овощные супы с крупами.
- Допускаются нежирные сорта птицы, мяса и рыбы. Готовить мясные и рыбные блюда нужно путем варки, запекания или готовки на пару.
- Разрешены каши из хорошо разваривающихся круп.
- Допускается употребление кисломолочных продуктов (кефира, простокваши).
- Можно есть отварные овощи, кроме редьки и сладкого перца.
- Из напитков разрешены компоты, кисели, некрепкий чай, некрепкий натуральный кофе.
Важно! Как и при первом столе, старайтесь перетирать пищу. Блюда должны быть теплыми — комфортными для слизистых желудочно-кишечного тракта.
Некоторым пациентам с гастритами врачи также назначают и стол № 5 по Певзнеру. Эта схема питания предназначена при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Если гастрит протекает на фоне заболеваний печени и желчного пузыря системы, то это накладывает некоторые дополнительные ограничения. Например, при гастритах на фоне заболеваний печени и желчного пузыря более жесткие ограничения, касающиеся жирных продуктов, в том числе яиц, сливочного и растительного масел.
Прогнозы выздоровления при гастрите
Прогнозы при гастритах во многом зависят от самого пациента. Львиная доля успеха — это диета. Поэтому все зависит от того, насколько добросовестно пациент придерживался лечебного питания.
Сможет ли человек избавиться навсегда от гастрита — зависит и от первопричины заболевания. Например, гастриты инфекционного характера поддаются полному излечению. Для этого необходима лишь грамотная антибактериальная терапия. А вот гастриты аутоиммунного характера пока неизлечимы. В таком случае пациенту необходимо всю жизнь следить за своим здоровьем, контролировать как иммунную систему, так и придерживаться специального питания.
Прогнозы выздоровления при гастрите зависят от характера течения и вида заболевания. Как было сказано выше, острые гастриты намного легче поддаются лечению. Что касается хронических форм, то многое зависит от вида гастрита. Например, одним из самых сложных и опасных считается атрофический гастрит, поскольку при таком типе гастрите атрофируется часть железистой ткани желудка.
Заключение
Важнейшим компонентом в лечении острого и хронического гастрита является питание. При гастрите не рекомендуется употреблять жирную, кислую и грубую пищу — все то, что раздражает слизистую оболочку желудка.
Диета при гастритах заключается не столько в исключении каких-либо продуктов, сколько в особенностях их приготовления. Разрешается употребление вареных, запеченных или приготовленных на пару блюд. Крайне не рекомендуются жареные блюда, а также сырые овощи и фрукты (кроме бананов).
Диета при гастрите желудка | Санаторий Горный
Гастрит — это заболевание желудка, при котором повреждается слизистая оболочка и орган перестает полноценно переваривать поступающую пищу. Одна из причин, приводящих к развитию гастрита – это неправильное питание. Поэтому, одной из составляющих лечения гастрита является лечебное питание.
Общие правила. Длительность диеты.
Диета при хроническом гастрите должна соблюдаться даже в случае длительной ремиссии. В питании при гастрите необходимо придерживаться определенных правил:
- Приемы пищи должны быть в одно и тоже время.
- Питание должно быть дробным 5-6 раз в день
- Блюда должны быть теплыми
- Нельзя переедать
- Необходимо исключить пищу, раздражающую слизистую оболочку
- Во время еды необходимо тщательно пережевывать пищу
- Нельзя есть на бегу
- Последний прием пищи за 2-3 часа до сна
- Разделять по времени приемы пищи и питье воды. Пить можно через 30 минут после еды.
Питание при гастрите в период обострения:
При обострении гастрита необходимо начинать соблюдать диету при появлении первых симптомов болезни. Для избавления от болевых ощущений и других неприятных симптомов болезни необходимо строго придерживаться правил питания. Диета обязательно должна быть сбалансированная по питательным веществам.
В первый день обострения гастрита необходимо воздержаться от приема любой пищи. Обязательно надо пить негазированную воду или травяные негорячие чаи. Продукты вводятся постепенно, по мере стихания симптомов гастрита. Соблюдать диету необходимо на протяжении нескольких недель, даже если симптомы болезни давно исчезли.
Заметьте! При обострении заболевания противопоказано санаторно-курортное лечение: лучше обратиться в стационар.
Питание при хроническом гастрите:
Питание при гастрите желудка в хронической форме должно быть разнообразным и здоровым. На столе не должно быть продуктов питания, которые раздражают слизистую оболочку желудка.
При хроническом гастрите с повышенной кислотностью необходимо соблюдать диету очень строго. Очень важно исключить из рациона продукты, которые провоцируют выделение избытка желудочного сока. Это жареная, острая, соленая пища, трудноперевариваемые продукты, обилие специй.
При хроническом гастрите с пониженной кислотностью с помощью пищи нужно наоборот стимулировать выработку желудочного сока. Предпочтение нужно отдавать полужидким и пюреобразным блюдам. В небольшом количестве допускается употребление кислых продуктов (кисломолочные, кислые ягоды и фрукты).
Типы диет:
Существуют разновидности диет при гастрите
Диета зависит от типа заболевания (повышенная / пониженная кислотность) и от течения гастрита (острая форма или хроническая форма.
При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется придерживаться стола № 2, которая включается в себя сокогонные продукты.
При гастрите с повышенной кислотностью рекомендована диета № 1 и его разновидности. При обострении назначают стол 1А на 7-10 дней с постепенным переходом на стол 1 Б.
Список разрешенных продуктов:|
Крупы и каши |
Рис, овсяная крупа, гречневая крупа, манка |
|
овощи |
Кабачок, цветная капуста, тыква, картофель, морковь свекла |
|
Молочные продукты |
Сливки, молоко, творог, сливочное масло |
|
Мясо |
Говядина, телятина, кролик, курица, индейка, |
|
Безалкогольные напитки |
Абрикосовый сок, морковный сок, тыквенный сок, отвар шиповника, компот из сухофруктов, минеральная вода |
Список полностью или частично ограниченных продуктов:
|
Овощи |
Огурцы, огурцы соленые, капуста, капуста квашеная, лук, бобовые, шпинат, щавель, хрен |
|
Каши и крупы |
Кукурузная, перловая, ячневая, пшенная крупы |
|
Десерты |
Мороженое, конфеты, торты, сдобная выпечка |
|
Молочные продукты |
Кефир, сметана, простокваша |
|
Мясные продукты |
Свинина, ветчина, колбаса, сосиски, сардельки, вяленое мясо, копченое мясо |
|
Безалкогольные напитки |
Чай, квас, газированные напитки, морсы |
|
Ягоды |
Любые ягоды в сыром виде |
Меню питания при гастрите. Режим питания.
Диета при гастрите желудка позволяет добиться длительной ремиссии. Соблюдать лечебное питание при гастрите желудка необходимо не менее 3-х месяцев. Необходимо полностью исключить из рациона любые бульоны, жареную пищи, маринованные и консервированные продукты питания. Рекомендовано полностью отказаться от употребления в пищу грибов, лука, бобовых как трудно усваиваемых продуктов питания. Также запрещены майонез, кетчуп, уксус, пряности и соусы.
Рецепты диетических блюд при гастрите:
Питание при гастрите должно быть разнообразным и питательным. Правильно сформированное меню позволяет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
Примерное меню на день:
Завтрак:
Молочная гречневая каша со сливочным маслом. Отвар шиповника.
Второй завтрак:
Паровой омлет. Запеченное сладкое яблоко.
Обед:
Овощной суп с рисом. Паровое куриное суфле с картофельным пюре. Компот.
Полдник:
Ленивые вареники. Кисель
Ужин:
Филе трески с кабачковым пюре. Сок
Перед сном:
Теплое молоко не более 200 мл.
Комментарии диетологов:
Соблюдение диеты при гастрите позволяет добиться более быстрого выздоровления и избежать возможных рецидивов и осложнений.
«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.
Список литературы:
- Окороков, А. Н. Хронический гастрит / А.Н. Окороков, Н.П. Базеко. — М.: Медицинская литература, 2004
- Гастрит и язва. Эффективные схемы лечения и профилактики. — М.: Вектор, 2013
- Пиманов, С. И. Эзофагит, гастрит и язвенная болезнь / С.И. Пиманов. — М.: Медицинская книга, Издательство Нижегородской государственной медицинской академии, 2000.
Можно ли телятину при гастрите?
При гастрите человеку предлагается соблюдать целый ряд ограничений, которые не всегда комфортны. Ведь совсем не просто исключить из своего меню такие вкусные пищевые продукты, как газировка, кофе, сладости, алкоголь, солености и прочее. Действительно, на первый взгляд лечебное меню может показаться постным и совершенно безвкусным. А как обстоят дела с мясом, и можно ли телятину при гастрите? Ведь благодаря соблюдению некоторых простых правил можно ускорить процесс восстановления в желудке.
Допустимо ли есть телятину при гастрите?
Собственно гастрит представляет собой воспаление слизистой желудка, которое может быть вызвано самыми разными факторами. Вне зависимости от того, какой уровень кислотности в конкретном случае, в первый день обострения может быть противопоказана любая пища. Ведь в этот период больные обычно испытывают тошноту и боль в эпигастральной области. Далее, по мере того, как самочувствие пациента будет стабилизироваться, меню может постепенно расширяться, в том числе за счет овощных пюре и постных жидких каш. Таким образом, телятина при гастрите на фоне обострения точно оказывается под запретом.
Зато когда острый период гастрита пройдет, мясные продукты в меню больных будут вполне допустимы. Не является исключением и телятина при гастрите, которая является одним из наиболее предпочтительных видов мяса при таком недуге наряду с курицей, говядиной и нежирной свининой.
Когда можно телятину при гастрите?
Чтобы понять, с какого момента можно кушать телятину при гастрите, стоит разобраться в пищеварительной функции желудка и ее особенностях при работе с разными веществами. В частности, в рационе человека непременно должны присутствовать белки, жиры и углеводы. Особенно важны для скорейшего восстановления воспаленной слизистой белки. Поступление жиров и углеводов при гастрите ограничивается и сводится к минимуму.
Белок, который присутствует в мясе, в том числе и в телятине – это также достаточно тяжелая пища, на переваривание которой требуется длительное время. Именно по этой причине телятину при гастрите рекомендуется кушать в обед.
Как уже отмечалось выше, телятина при гастрите разрешена, так как это нежирное мясо. Более того, такая молодая говядина обладает целым рядом преимуществ перед прочими сортами мяса. Ведь в ней примерно одинаковое соотношение белков и жиров. Также в ней присутствует целый ряд микроэлементов, в том числе сера, фосфор, медь, кобальт, цинк, железо и другие. Среди витаминов в телятине особенно высоко содержание витаминов группы В.
Как приготовить телятину при гастрите
Несмотря на то, что телятина – это разрешенный вид мяса при гастрите, чтобы она не навредила больному, ее важно правильно приготовить. Для этого предпочтение должно отдаваться тушению, запеканию, отвариванию. Также из нее можно приготовить фарш для зраз и котлет, суфле, тефтелей.
Ни в коем случае блюда для больных гастритом не должны подаваться горячими. Так как это лишь дополнительно травмирует нежную слизистую оболочку.
Диета при гастрите — что можно есть, а что нельзя? Примеры меню
Гастрит — это сводный термин, обозначающий воспаления слизистой оболочки желудка или пищевода. Считается, что с ним связано до 80% заболеваний желудочно-кишечного тракта. При этом причиной развития гастрита чаще всего является вовсе не питание, а бактериальная инфекция.
Что касается правильного меню при остром гастрите, то все зависит от того, наблюдается ли повышенная или пониженная кислотность желудочного сока — это влияет на список продуктов, которые разрешены и запрещены. Примеры меню для каждого из случаев вы найдете в материале ниже.
// Гастрит — главные правила питания
Медицина полагает, что ключевой причиной развития гастрита является бактериальная инфекция. Бактерия Helicobacter pylori поселяется в нижнем отдела пищевода и движется внутри слизистой, образуя микроканалы, в которые попадает соляная кислота (основа желудочного сока).
Считается, что более половины жителей Земли являются носителями этой бактерии¹. При этом неправильное питание и вредные привычки способны провоцировать гастрит в острой форме — речь идет как о курении и употреблении алкоголя (прежде всего, пива), так и об определенных продуктах питания.
Прежде всего, при гастрите нельзя есть острые, кислые и вызывающие брожение продукты — в том числе, противопоказаны грубые сухари, специи, колбасы, соленья, а также газированные напитки и, в некоторых случаях, дрожжевые продукты содержащие глютен (прежде всего, выпечка).
// Читать дальше:
Диета при остром гастрите
Обострение гастрита может быть вызвано несколькими причинами — в том числе алкоголем, неправильным питанием, аллергической реакцией на компоненты пищи или приемом лекарств. Также острый гастрит способен проявиться на фоне употребления несвежих мясных и просроченных молочных продуктов питания.
В тяжелых случаях (особенно при наличии темной крови в рвотных массах и практически черной окраски стула) рекомендуется обратиться за врачебной консультацией. В легких случаях обострение гастрита можно вылечить соблюдением строгой диеты с минимальным количеством твердой пищи и переходом на вязкую и кашеобразную еду.
// Что можно есть при остром гастрите:
- вязкие и хорошо проваренные каши
- вареные или тушеные овощи, овощное пюре
- кисели из ягод, фруктов и сухофруктов
- небольшое количество отварного мяса, разбитого в блендере
- растительные жиры
// Читать дальше:
Что можно есть — а что нельзя?
Питание при гастрите зависит от того, наблюдается ли повышенная или пониженная кислотность. В первом случае рекомендуется отказаться от продуктов, стимулирующих выработку соляной кислоты, тогда как во втором случае они будут полезны в диете. Отметим, что на практике гастрит с повышенной кислотностью встречается чаще.
Кроме этого, при любом типе гастрита нельзя есть продукты, наносящие механические и термические повреждения желудку — прежде всего, сухари и чрезмерно горячую пищу. Запрещены газированные напитки, острые специи, избыточное количество соли.
Рацион при гастрите должен состоять из преимущественно жидкой и кашеобразной еды, принимаемой в теплом виде небольшими порциями.
// Что нельзя есть при гастрите:
- чрезмерно горячую и холодную пищу
- грубую пищу, способную повредить желудок
- продукты, вызывающие брожение
- тяжелую жирную пищу
- большинство специей (включая сладкий перец)
- большинство соусов (майонез, кетчуп, горчица)
- газированные напитки
- алкогольные напитки
- крепкий чай, кофе и шоколад
Что можно есть?
Питание при гастрите должно строится на употреблении свежих овощей (они имеют щелочную природу и снижают кислотность желудочного сока), натуральных продуктов (хорошо проваренных цельнозерновых круп), нежирного мяса и яиц. Допустимы макароны и небольшое количество свежего хлеба, однако от сладкой выпечки, печенья и сухарей лучше отказаться. Пищу необходимо тщательно прожевывать.
Отметим, что при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока можно употреблять небольшое количество фруктов (прежде всего, цитрусовых) и некоторые молочные продукты (например, творог и сыр) — тогда как при гастрите с повышенной кислотностью они не рекомендуются. При этом молоко полезно при избыточной выработке кислоты, но запрещено при недостаточной (оно понижает кислотность желудка).
Примеры меню при гастрите
Представленное ниже меню представляет рекомендации при гастрите с повышенной кислотностью. Для облегчения работы желудка пищу необходимо принимать 5-6 раз в сутки, не допуская длительных перерывов. Также при гастрите не рекомендуется отказываться от завтрака, а ужинать необходимо не позже, чем за 2-3 часа перед сном.
При выборе продуктов питания предпочтение нужно отдавать свежей и натуральной еде, тогда как сухие снэки, готовые блюда, полуфабрикаты и консервы лучше исключить. Отдельную опасность представляют бобовые (начиная от гороха, заканчивая чечевицей) и прочие продукты, провоцирующие газообразование (лук, капуста, редька) — при гастрите их употреблять нельзя. По этой же причине запрещена рожь и дрожжевые продукты.
// Меню при гастрите: пример 1
- Завтрак: рисовая каша с изюмом на молоке, некрепкий теплый чай
- Второй завтрак: коктейль-смузи с молоком, бананом и семенами чиа
- Обед: запеченная рыба с гарниром из тушеных овощей
- Полдник: овсяноблин, компот из сухофруктов
- Ужин: суп-пюре из овощей, паровые котлеты из курицы
- Перед сном: стакан теплого обезжиренного молока
// Меню при гастрите: пример 2
- Завтрак: овсяная каша с сухофруктами на молоке, чай
- Второй завтрак: коктейль-смузи с молоком, персиком и льняными семенами
- Обед: куриный бульон с макаронами и морковью
- Полдник: воздушный омлет с молоком
- Ужин: пюре из батата, фрикадельки
- Перед сном: стакан теплого обезжиренного молока
Употребление красного мяса при гастрите не запрещается, однако лучше отдавать предпочтение нежирной говядине, мелкопорубленной или прокрученной через мясорубку — из нее можно готовить котлеты, тефтели, а также просто слегка обжаривать и добавлять в каши (гречневую и киноа). Обжаривание также не запрещено, но важно использовать лишь небольшое количество растительного масла, а также не употреблять блюдо слишком горячим.
***
Диета при гастрите строится на отказе от продуктов, вызывающих механическое и термическое повреждение желудка (грубой, чрезмерно горячей пищи) и на употреблении легкой для пищеварения еды. Речь идет о щелочных овощах в тушеном, запеченном и отварном виде, различных компотах, а также о нежирном мясе (порубленном или прошедшем мясорубку). При гастрите с повышенной кислотностью можно пить молоко, при пониженной — оно запрещено.
Научные источники:
- Gastritis (Symptoms, Pain, Home Remedies, and Cure), source
- WebMD: What Is Gastritis?, source
- Gastritis Diet: What to Eat and What to Avoid, source
В продолжение темы
Дата последнего обновления материала — 6 октября 2020
Диета при гастрите желудка | ПОЗИТИВМЕД : ПОЗИТИВМЕД
Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка, которое вызывает бактерия Helicobacter pylori. Это заболевание довольно распространено, особенно в больших городах.
Если «болячка» все же одолела, то каждый приём пищи может доставлять человеку довольные сильные неприятные ощущения. Но боль можно предотвратить, соблюдая определенные правила приема пищи.
Что можно есть при гастрите
Одно из важных правил — питание при гастрите должно быть регулярным. Нельзя допускать слишком больших промежутков между перекусами. Есть желательно 5 раз в день через каждые 3 часа. Порции должны быть небольшими, примерно 300 граммов на одно принятие пищи.
Гастрит бывает двух видов:
- с пониженной кислотностью;
- с повышенной кислотностью.
В первом случае рекомендуется употреблять продукты, стимулирующие выработку желудочного сока. А во втором — наоборот, такие продукты необходимо полностью исключить. Именно поэтому так важно проконсультироваться с врачом гастроэнтерологом и пройти все необходимые обследования, а не назначать себе диету самостоятельно.
Диета при гастрите с пониженной кислотностью
Чтобы стимулировать выделение желудочного сока, при гастрите с пониженной кислотностью в первые дни после обострения нужно как можно чаще есть мясные и рыбные бульоны. Через некоторое время, когда острая боль пройдет, можно добавить в меню протертые супы и жидкие каши. Полезны будут паровые котлеты из рыбы или мяса, отварная курятина, овощные пюре, творог, отварные яйца и омлеты, приготовленные на пару. Разрешены также кисели и ягодные муссы.
Необходимо отказаться от всего жирного и жаренного, овощей, богатых пищевыми волокнами, жесткого мяса, копчений, цельного молока, любых газированных напитков и свежей выпечки из сдобного теста (к ней относится и хлеб).
Какие продукты можно есть при гастрите с повышенной кислотностью
Первые две-три недели после обострения меню должно быть очень щадящим. Разрешено есть супы на курином бульоне с добавлением измельченных круп и молочные супы. Молоко понижает кислотность, поэтому отказываться от него не следует. Нежирное молоко можно добавлять в чай или каши. Разрешены молодые овощи, отварные или приготовленные на пару. Лучше всего делать из них пюре. Через несколько недель после обострения, если состояние нормализовалось, можно есть сваренные всмятку яйца, рыбу и постное мясо – отварное, запеченное без масла и жирных соусов или приготовленное на пару. Как и овощи, мясо и рыбу требуется измельчать. Самый подходящий вариант – котлеты, суфле, биточки или клецки. Мучное также разрешено – можно есть белые сухари, печенье и выпечку из пресного теста.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью запрещает блины, сдобные булочки и ржаной хлеб. Нельзя также есть жирное и жареное, кисломолочные продукты, колбасы, копчености и консервы. Откажитесь от лука, капусты, помидоров, грибов, солений и маринадов, ограничьте потребление сырых фруктов – однако можно есть печеные яблоки и ягодные кисели.
Где пройти диагностику желудочно-кишечных заболеваний?
Для эффективного лечения гастрита необходима своевременная и достоверная диагностика. Многие лаборатории предлагают тестирование по программе «гастропанель», которое дает возможность составить полную картину заболевания и позволяет выработать рекомендации по лечению. В нашем медицинском центре вы можете сдать все необходимые анализы при гастрите, а также множество других комплексных и единичных анализов.
Заболели гастритом? Вот что есть (и чего избегать)
В то время как проблемы с туалетом — хорошая пища для вирусных видео, они не так уж забавны для людей, которые сталкиваются с ними изо дня в день. Боли в животе могут быть как слегка раздражающими, так и полностью изнурительными, и большинство из них мешают вашей социальной жизни.
В частности, термин «гастрит» включает группу состояний желудка, при которых воспаляется слизистая оболочка желудка. Они могут варьироваться от острых до тяжелых и связаны с повышенным риском язвы и рака желудка.Хорошая новость заключается в том, что облегчение гастрита почти всегда возможно с помощью лечения и изменения диеты.
Если вам недавно поставили диагноз гастрит, пора изменить образ жизни, чтобы уменьшить симптомы и восстановить качество жизни. Наряду со снижением стресса, изменение диеты — один из самых простых способов взять под контроль свой гастрит.
Изменения, которые необходимо внести, съедобных продуктов:
Небольшие обеды:Употребление меньшего количества пищи за один присест может помочь уменьшить раздражение желудка.Выбирайте сбалансированные блюда с низким содержанием жиров, сытным белком и полезными углеводами, такими как сладкий картофель или овсянка.
Постный белок:Откажитесь от вяленого мяса, например ветчины или бекона, и добавьте курицу, бобы и рыбу. Они полезны для сердца и легче переносятся желудком, а постный белок будет поддерживать чувство сытости и поможет избежать симптомов гастрита.
Свежие фрукты и овощи:Всегда здоровый выбор, они добавляют разнообразия в ваш рацион и легче усваиваются желудком.Выбирайте местные сезонные продукты, чтобы получить самый свежий вкус, но убедитесь, что вы едите фрукты с низким содержанием кислот, например яблоки и бананы.
Пробиотики:Пробиотики помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы. Возьмите йогурт или другие ферментированные продукты, чтобы облегчить гастрит.
Избегайте этих продуктов для облегчения состояния:
Пряные продукты:Горячие крылышки и сальса запрещены при гастрите.Если вам нравятся вкусные продукты, добавьте в них другие ароматные приправы, например розмарин или базилик.
Спирт:Пропуск определенных напитков, когда вы отдыхаете или в кругу семьи и друзей, может быть непросто, но ваш желудок будет вам благодарен. Вода — лучший выбор, когда вы боретесь с гастритом. Добавьте огурцы или фрукты для дополнительного аромата.
Кофе:Кофеин известен тем, что раздражает слизистую оболочку желудка.Если это часть вашего обычного утреннего распорядка, постепенно сокращайте его, чтобы избежать перебоев с кофеином.
Сода:Как алкоголь и кофеин, газирование может усугубить боль при гастрите. Если вы все еще ищете напиток, кроме воды, попробуйте несладкий чай или лимонад, чтобы избавиться от тяги к содовой.
Жареные продукты:Может показаться заманчивым съесть чипсы или картофель фри, но они могут вызвать раздражение и без того воспаленный желудок.Не покупайте эти продукты вместе, чтобы они не попадали в голову и не попадали в желудок.
Эти простые изменения в диете помогут облегчить боль при гастрите и улучшить общее состояние здоровья. Ищете врача, который поможет вам справиться с гастритом? Мы можем помочь.
Диета при гастрите: лучшая и худшая еда
Когда ваш кишечник серьезно не в порядке, нет ничего хуже.От боли в животе до экстренного похода в туалет — ваша пищеварительная система быстро сообщит вам, когда что-то не так. И если вы боретесь с гастритом, он может повлиять не только на кишечник. Однако соблюдение благоприятной для кишечника диеты, называемой гастритной диетой, часто может помочь облегчить симптомы гастрита. Вот все, что вам нужно знать о диете при гастрите.
Что такое гастрит?
«Гастрит — это неспецифический термин для обозначения воспаления слизистой оболочки желудка», — говорит Кристин Ли, доктор медицины, гастроэнтеролог клиники Кливленда.«Классическими симптомами являются жгучая боль / чуть ниже грудины, которая обычно прогрессивно ухудшается с течением времени и может быть связана с тошнотой, рвотой, непреднамеренной потерей веса, а иногда и анемией (низким количеством эритроцитов) и кровотечением из слизистой оболочки желудка».
Причина гастрита
Гастрит может быть вызван несколькими причинами:
- бактериальные инфекции: чаще всего проверяются бактерии под названием Helicobacter Pylori (иногда называемые H.Pylori), часто вызывающая язву желудка
- вирусные инфекции: такие как ЦМВ (цитомегаловирус), ВПГ (вирус простого герпеса), ВИЧ (вирус иммунодефицита человека) и т. Д.
- определенные лекарства: наиболее частыми виновниками медикаментозного гастрита являются аспирин и все другие НПВП (противовоспалительные препараты типа ибупрофена), некоторые лекарства от подагры, такие как колхицин, высокие дозы некоторых витаминных добавок, таких как витамин С, и лекарства от остеопороза ( бисфосфонаты)
- чрезмерное употребление алкоголя
- курение
- высокое напряжение
- рефлюкс желчи
- аутоиммунные расстройства
- расстройства пищеварения (т.е. Crohns)
- пищевая аллергия
СВЯЗАННЫЙ: Постарайтесь похудеть на всю жизнь с этим 14-дневным планом плоского живота.
Что такое диета при гастрите?
«Диета при гастрите — это план, который исключает продукты, которые у некоторых людей являются раздражителями пищеварительного тракта», — говорит Ребекка Блейкли, дипломированный диетолог в The Vitamin Shoppe. «Уменьшая или исключая эти продукты, он может помочь успокоить воспаление в слизистой оболочке желудка, облегчить симптомы гастрита и дать вашему организму шанс на выздоровление.«
Хотя диета при гастрите ограничивает некоторые продукты, она не будет одинаковой для каждого человека.
Диета при гастрите очень индивидуальна, — говорит Алисия А. Романо, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, LDN, CNSC, зарегистрированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии. — В общем, продукты, которые могут вызвать раздражение желудка, включают жирные и острая пища, очень кислая пища (например, кофе, апельсиновый сок, томатный сок и кола) и большие порции ».
Продукты, которых следует избегать, включают:
- спирт
- кофе
- газированные напитки
- острой пищи
- жареные блюда
- продукты с высоким содержанием жира (мясо с высоким содержанием жира, жирные молочные продукты)
- кислые продукты (помидоры и цитрусовые)
- фруктовые соки
- шоколад
«Жирная и жирная пища задерживает опорожнение желудка и может усугубить гастрит из-за увеличения времени выработки желудочной кислоты и задержки опорожнения желудочного содержимого в кишечник для дальнейшего пищеварения», — говорит доктор.Ли.
Пищевых продуктов включить:
- необработанные нежирные белки (курица, индейка, рыба): получение достаточного количества белка важно для заживления.
- овощи: овощи с низким содержанием кислоты, как правило, не вызывают раздражения и содержат антиоксиданты и питательные вещества, которые борются с воспалением и способствуют заживлению.
- продукты с высоким содержанием клетчатки: такие продукты, как овощи, фрукты с низким содержанием кислоты (ягоды, бананы, дыни, яблоки), бобы и чечевица, являются хорошими вариантами для поддержки здоровой пищеварительной системы и регулярного кишечника.
- пробиотических продуктов: ферментированные продукты, такие как чайный гриб, кефир, йогурт, кимчи и квашеная капуста, могут содержать полезные бактерии в желудке и кишечнике, что помогает восстановить баланс.
- Костный бульон: во время обострения гастрита костный бульон станет отличным дополнением к вашей диете, поскольку он содержит много питательных веществ, которые способствуют успокаиванию и заживлению.
«Сосредоточение внимания на чистых, цельных продуктах с высоким содержанием питательных веществ является ключевым моментом», — говорит Блейкли.
Как соблюдать диету при гастрите
Вот несколько советов, которые помогут вам начать диету при гастрите.
- Следите за своей едой. «Записав продукты, которые вы едите, и симптомы, связанные с этими продуктами, вы сможете найти связь со своими индивидуальными симптомами», — говорит Романо. Начните с исключения нежелательных продуктов из своего рациона, чтобы увидеть, улучшатся ли симптомы гастрита.
- Избегайте ВСЕГО алкоголя. «Пока ваш гастрит не исчезнет, лучше всего полностью отказаться от алкоголя», — говорит Блейкли.
- Ешьте меньше и чаще. В общем, старайтесь принимать пищу через регулярные промежутки времени, избегая пропусков приема пищи и ограничивая чрезмерные порции.«Если вы испытываете преждевременное сытость, более частые приемы небольшого количества пищи с интервалом в 3-4 часа могут быть полезным способом улучшить потребление питательных веществ и переносимость еды», — говорит Романо. «Прием пищи не позднее, чем за 2-3 часа до сна также может помочь облегчить симптомы, если симптомы гастрита также связаны с желудочным рефлюксом».
- Соблюдайте осторожность при голодании. «Я бы также добавил рекомендации, чтобы избежать длительного голодания», — говорит д-р Ли. «Участие в модных диетах, которые являются очень ограничительными и / или требуют продолжительных периодов голодания, может увеличить риск дефицита определенных витаминов и изменений в моторике и биоме вашего желудочно-кишечного тракта, которые могут отрицательно повлиять на здоровье вашего желудочно-кишечного тракта.
- Снижение стресса. «Даже если гастрит не был вызван стрессом, он определенно может усугубить его», — говорит Блейкли. «Начните использовать ежедневные методы управления стрессом, чтобы снизить уровень стресса (упражнения, йога, медитация, ведение дневника, музыка и т. Д.)».
- Если вы курите, бросьте. «Курение — еще один серьезный раздражитель для кишечника», — говорит Блейкли.
- Примите пробиотик. «Помимо ферментированных продуктов, вы можете подумать о ежедневном добавлении пробиотиков, чтобы помочь сбалансировать кишечную флору», — говорит Блейкли.
- Поговорите со специалистом. «Как всегда, работа с диетологом, специализирующимся в области гастроэнтерологии / пищеварительной системы, может быть полезным ресурсом для определения потенциальных триггеров пищи», — говорит Романо. Если вы боретесь с инфекцией H. pylori, ваши симптомы не исчезнут только с помощью диеты. Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Гастрит и язва Диета: разрешенные продукты (и которых следует избегать)
Если у вас гастрит или язва, ваша диета должна основываться на натуральных продуктах, богатых фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами, и бедными промышленными продуктами и обработанными продуктами как колбасы, жареные блюда и безалкогольные напитки.
Эта диета облегчает процесс пищеварения, заставляя пищу быстро проходить через желудок, предотвращая чрезмерное выделение желудочной кислоты, что вызывает изжогу, боль и любые язвы.
Разрешенные продукты
В диете при гастрите разрешены продукты, которые легко перевариваются и с низким содержанием жира, например:
- Фрукты в целом, хотя при кислотном рефлюксе или боли вам следует избегать кислых фруктов, таких как лимон, апельсин и ананас;
- Овощи в целом, есть вареные овощи во время болезненного кризиса, потому что они легче перевариваются;
- Постное мясо без жира.Можно есть курицу и рыбу, желательно жареную, жареную или отварную;
- Обезжиренное молоко;
- Йогурт из цельного молока без добавок;
- Цельнозерновые продукты, такие как черный хлеб, коричневый рис и цельнозерновые макаронные изделия;
- Чаи, кроме зеленого, мате и черного чая, или чая, содержащих кофеин;
- Кофе без кофеина;
- Белые сыры, такие как рикотта, мягкий сыр или творог;
- Натуральные приправы, такие как мелкие травы, чеснок, лук, петрушка, кориандр и горчица.
Употребление имбирного чая также способствует пищеварению, уменьшает изжогу и тошноту.
Запрещенные продукты
Существуют продукты, которые труднее переваривать и которые подвергаются высокой степени обработки, поэтому их следует избегать, потому что они богаты добавками и консервантами, которые раздражают желудок, например:
- Обработанное мясо: колбаса, бекон, ветчина, грудка индейки, салями и мортаделла;
- Сыр: желтые и плавленые сыры, такие как чеддер и проволоне;
- Соусы готовые;
- Приправа в кубиках, мясных бульонах и макаронах быстрого приготовления;
- Замороженные готовые продукты и фастфуд;
- Напитки: безалкогольные напитки, готовые соки, кофе, зеленый, мате или черный чай;
- Напитки алкогольные;
- Сахар и сладости в целом;
- Рафинированные и жареные продукты, такие как пирожные, белый хлеб и печенье;
- Белая мука, такая как мука из маниоки с приправами, кукурузная мука и, в некоторых случаях, кускус;
- Продукты с высоким содержанием жира, такие как жирное мясо, куриная кожа, печень и чрезмерно жирная рыба, такая как лосось и тунец.
Кроме того, следует избегать употребления цельного молока и кислых фруктов, таких как лимон, апельсин и ананас, если после их употребления появляются симптомы изжоги или боли в желудке.
Диета при гастрите следует тем же правилам, но имеет множество вариаций, в зависимости от переносимости каждого пациента. Итак, приведенный выше список является лишь руководством. Кроме того, если гастрит появляется в основном во время стресса или напряжения, это может быть признаком гастрита, вызванного стрессом.
Пример меню 3-дневной диеты
В таблице ниже приведен пример 3-дневной диеты для лечения гастрита и язв:
| Питание | День 1 | День 2 | День 3 |
| Завтрак | Арбузный сок + 1 ломтик цельнозернового хлеба с рикоттой и яйцом | 1 чашка кофе без кофеина + 2 яичницы с мягким сыром + 2 ломтика папайи | |
| Утренний перекус | 1 яблоко + 5 орехов кешью | 1 банановое пюре с 1 столовой ложкой овса | стакан зеленого сока|
| Обед / ужин | 4 столовые ложки цельнозернового риса + тушеные овощи + c куриная грудка с томатным соусом | 1 жареное рыбное филе с картофелем, помидорами, луком и небольшим количеством оливкового масла | Цельнозерновые макароны с куриной грудкой и соусом песто + зеленый салат |
| Полдник | Йогурт из цельного молока + 1 столовая ложка меда + 1 столовая ложка овса | Смузи из папайи на обезжиренном молоке | Кофе без кофеина + 2 ломтика цельнозернового хлеба с рикоттой и яйцом |