31Май

Диета для печени 5 стол рецепты: меню на неделю, что можно и нельзя, результаты и отзывы диетологов

Содержание

Диета номер 5 при заболеваниях печени

На сегодняшний день стало довольно модно придерживаться всевозможных диет. Как правило, это диеты, предназначенные для похудания. Однако кроме них существуют диеты, назначающиеся врачами для улучшения работы того или иного органа. Одним из самых известных комплексов подобных диет является разработанный в Советские годы метод 15 столов врача диетолога Михаила Певзнера.

Стол номер 5 или как его еще называют диета номер 5 была разработана с целью улучшения работы печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря. Стоит отметить, что она не потеряла свою актуальность и по сей день, и в правильном сочетании с медицинскими препаратами способна самым положительным образом влиять на здоровье человека.

Принцип диеты номер 5 основан на употреблении определенного списка продуктов, некоторые из которых приготовлены особым способом, пять раз в день. Данный способ позволяет нормализовать обмен веществ, создает более щадящий режим работы печени, активизирует ее восстановительные процессы и выработку необходимых ферментов. Ниже приведем список продуктов, которые можно употреблять и те, от которых следует воздержаться.

Разрешено к употреблению

  • молочные продукты — творог (но не более 200 г в день), кефир, молоко, творожные запеканки, ленивые вареники, пресные сыры;
  • хлебобулочные изделия — сухое печенье, сухари, черствый хлеб (как черный, так и белый), 1-2 раза в неделю допускается употребление хорошо пропеченных булок при условии отсутствия в тесте масла. Стоит отметить, что хлеб должен быть выпечен из муки 1 либо 2 сорта;
  • мясо — любое нежирное мясо, такое как: говядина, курица, язык, индюшатина или крольчатина. Мясо следует запекать или отваривать, кроме того, можно употреблять его в виде фарша;
  • рыба — разрешается употребление приготовленных на пару или запеченных нежирных видов рыбы, таких как: щука, судак, лещ, хек, треска, навага. Допускается употребление черной икры;
  • супы — любые молочные, фруктовые или овощные супы с добавлением различных круп;
  • зелень и овощи — разрешено употребление любых овощей, как в сыром, так и в запеченном и в отварном виде. Особенно полезны будут гарниры из свеклы и моркови. В салаты можно добавлять мелко порезанный зеленый лук;
  • каши — их можно приготавливать либо на воде, либо на воде с добавлением небольшого количества молока. Предпочтение отдается овсяной и гречневой каше;
  • сладости — можно есть: мед, сахар, варенье (из сладких сортов ягод и фруктов), пастила, зефир, мармелад. Употребление сладкого должно быть ограничено 70 граммами;
  • пряности — листья петрушки, укроп, лавровый лист, ваниль, корица, немного гвоздики;
  • напитки — соки из сладких плодов, чай, слабый кофе с добавлением молока, отвар шиповника.

Кроме перечисленного людям, придерживающимся диеты №5, можно употреблять в пищу: желток куриного яйца (но не более одного в день), соусы, приготовленные из молока или сметаны с добавлением овощей или сладких фруктов. При приготовлении блюд можно использовать небольшое количество растительного или сливочного масла.

Продукты, которые следует исключить из своего рациона

  • копчености, жаренные и острые блюда;
  • сдобную выпечку и свежий хлеб;
  • уксус;
  • грибы, щавель, редис, репчатый лук, чеснок, редька;
  • газированные напитки;
  • алкоголь;
  • жирные виды рыбы и мяса, консервы, печень;
  • перец, горчица, хрен.

Кроме этого, следует ограничить употребление соли, не более 10 грамм в сутки.

Как мы уже упоминали, применение данной диеты окажет максимальный положительный эффект только в сочетании с применением медицинских препаратов. Перед тем как начинать курс, следует в обязательном порядке проконсультироваться с вашим лечащим врачом, и в последствие наблюдаться у него с некоторой периодичностью.

Диетическое питание стол номер 5

Порой заболевшие сразу делают вывод о том, что диета 5 стол совсем не разнообразная только потому, что она лечебная. Однако это не так, и вы сами в этом убедитесь. Лечебная диета отличается от обычной диеты для похудения тем, что приходится отказаться от употребления некоторых продуктов для того, чтобы быстро и в полной мере выздороветь после перенесенных операций или при различных недугах.

Диета стол номер 5 показания к применению

Когда пациенту назначают 5-й стол, у него присутствуют такие заболевания, как:

  • Наличие хронического гепатита;
  • Наличие гепатита в острой форме и холецистита в момент восстановления;
  • Острый панкреатит с 3-4 дня или обострение хронического;
  • Цирроз печени и желчнокаменная болезнь (не острая стадия). При этом желудок и кишечник не должны страдать от каких-либо ярко выраженных заболеваний.

Основные принципы диеты стол номер 5 – это сбалансированное питание в умеренном режиме, которое направляется на полную поправку организма, возобновление функций печени и желчных путей.

При такой диете обычно употребляют углеводы, много белков, а жиры в ограниченном количестве. Диета 5 стол требует вытеснить из рациона экстрактивное вещество, холестерин, эфирные масла, все жирное.

Диетическое питание стол 5 продукты к употреблению

Прежде всего, при данном виде диеты можно кушать хлеб вчерашней выпечки (или подсушенный) из пшеничной муки. Также в рацион могут входить печеные пироги: в качестве начинки используют яблоко, творог, мясо, рыбу и другие абсолютно безвредные продукты. Только следует помнить о том, что пироги ни в коем случае не должны быть жареными.

Чтобы лечение шло успешно, очень важно следовать всем принципам питания, которые включает в себя диета 5 стол.  В вашем меню должны быть только мясо и птица без сухожилий и кожи, а именно говядина, кролик, индейка и куриная грудка. Слишком жирным мясом при такой диете не следует злоупотреблять, консервы категорически запрещены.

Диетическое питание стол 5 предусматривает использование нежирного сорта рыбы в вареном виде. Придерживаясь диеты, можно есть молочный суп с макаронами, борщ, овощные супы. Запрещается употреблять супы на мясном или грибном бульоне. Такой режим предполагает также включение в меню пациента молочных продуктов, яиц, сладостей и фруктов, но только в некоторых их видах. Например, зефир и мармелад, шоколад очень маленькими порциями, а фрукты в печеном виде или компотах, муссах, суфле и желе.

Рецепты блюд для диеты 5 стол

Следуя всем советам врачей при определенных болезнях и выполняя все их указания, нужно правильно составить свое меню, в которое будут входить только полезные продукты.

Несколько простых и вкусных рецептов диеты 5 стол:

  • Салат из чернослива и свеклы (требует наличие сметаны, чернослива и свеклы в небольшом количестве на глаз). Помыть свеклу и замочить чернослив, затем натереть на терке или порезать на мелкие кусочки, выложить на тарелку, подсолить и заправить сметаной.
  • Салат из фруктов (сметана, клубника, мандарины, бананы, киви и яблоки). Фрукты нужно как следует вымыть, порезать, выложить в салатницу и заправить сметаной.
  • Блюдо из отварного морского окуня (петрушка, морковка, морской окунь). Рыбу нужно почистить и вымыть, разрезать на кусочки и начинить морковкой и петрушкой, а затем варить в подсоленной воде.

Рецепты блюд диеты 5 стола могут быть самыми разнообразными, но в то же время они должны быть полезными и не нагружать больные органы. Такая система питания назначается лечащим врачом, но если вы точно знаете свой диагноз, вы можете соблюдать ее и самостоятельно.

Меню диеты 5 стола включает в себя слизистые каши из овсяной, рисовой, перловой и манной круп. При такой диете можно готовить белковые паровые омлеты, некрепкий умеренной температуры чай, употреблять творог и сметану, добавив туда немного сахара.

Рекомендации должен строго соблюдать каждый пациент, у которого наблюдаются показания к данной системе питания.

Все, кому врач прописал диетическое питание 5-й стол, должны постоянно придерживаться дробного принципа питания (начать уже сейчас и продолжать всю жизнь). Только в этом случае можно рассчитывать на полнейшее выздоровление и хорошее самочувствие в будущем.

Краткая информация о записи

Заголовок

Диета 5 стол — меню, рецепты, рекомендации по питанию

Описание

Диета стол номер 5 представляет собой лечебную диету для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря. Придерживая меню 5 стола можно помочь организму справиться с проблемами и встать на путь выздоровления

Оставьте свой комментарий:

Выпечка При Диете №5

Диета «Стол 5» относится к разряду лечебных, щадящих диет. Главное отличие лечебного питания от диет для похудения — в строжайшем воздержании от употребления некоторых продуктов в целях скорого и полного выздоровления после перенесенных операций или при некоторых хронических заболеваниях.

  1. Выпечка При Диете Стол 5
  2. Рецепты Выпечки При Диете 5
  3. Выпечка При Диете 5

В медицинском «словаре» подобным лечебным диетам, как правило, присваивается номер — «стол № такой-то» — в зависимости от типа заболевания. Так диета «стол 5» разработана специально для людей, страдающих заболеваниями желчного пузыря и печени, а также хронической формой панкреатита. Диета «Стол 5»: кому она нужна Мы уже упоминали, что диета «Стол 5» специально разработана медиками для людей с болезнями печени. Главными показаниями для назначения этой лечебной диеты являются: • хронический гепатит; • острый гепатит и холецистит в период выздоровления; • хронический холецистит; • цирроз печени; • желчнокаменная болезнь. Самой главной целью назначения лечебной диеты номер 5 является введение полноценного, щадящего питания, нацеленное на восстановление функций печени и желчных путей и улучшение желчеотделения. Как показывает практика, этой цели достигает подавляющее число пациентов, чья сила воли и желание быть здоровыми позволяют им строго придерживаться предписанного меню.

При диете «Стол 5» в ежедневный рацион прибавляются продукты, богатые клетчаткой (овощи, фрукты, злаки), липотропными веществами (нежирное мясо и рыба, яичный белок, нежирный творог, соя), пектинами (например, яблоки), а также несладкие жидкости. Все блюда либо варят, либо запекают и редко тушат. Жарка исключается. И никаких холодных блюд, только теплые или слегка горячие. Диета «Стол 5»: что можно и что нельзя Поскольку диета относится к разряду лечебной, точные и подробные списки того, что можно и что нельзя вам на этой диете, вам составит врач — с учетом особенности вашего заболевания, ваших пищевых привычек и региона проживания. Но более-менее общая картина рациона при диете «Стол 5» выглядит так: Хлеб и мучные изделия: • Можно: вчерашней выпечки хлеб из пшеничной муки 1-ого и 2-ого сорта и ржаной из обдирной и сеяной муки.

Печеные пирожки с яблоками, творогом, мясом и рыбой. • На диете номер 5 нельзя: свежий хлеб, жареные пирожки, сдобное и слоеное тесто. Мясо и птица: • Можно: нежирное, без сухожилий и прожилок мясо, птица без кожи.

Печень индейки рецепты с фото. • Раскалите растительное масло, обмакните каждый кусочек в муке, положите на сковородку.

Говядина, свинина, молодая баранина, кролик, индейка и курица. Плов с вареным мясом, голубцы и вареные сосиски. • Нельзя: жирное мясо, мозги, почки, печень, гуся, утку, консервы, колбасы и копчености.

В разделе Диета 5 выпечка, сладкости представлены виды рекомендованных диетологами и исключаемых сладких. -при острых гепатитах и холециститах в стадии выздоровления. Лимонная кислота (кроме диеты № 1) 0,2г. При диете «Стол 5» в ежедневный рацион прибавляются продукты. Можно: вчерашней выпечки хлеб из пшеничной муки 1-ого и 2-ого сорта и ржаной. Jump to Какие продукты можно употреблять при диете №5 — Изделия из дрожжевого теста: хлеб ржаной суточной выпечки; хлеб пшеничный.

Рыба: • Можно: нежирные сорта в вареном или запеченном после варения виде. • Нельзя: жирные сорта, консервы, рыбу в солено и копченом виде.

Супы: • Можно: молочные с макаронами, овощные и крупяные на отваре из овощей, борщ и щи без мяса, свекольник и фруктовые супы. Овощи и муку для приготовления супов не жарят, а сушат. • Нельзя: все супы на основе мяса, рыбы и грибов, а также зеленые щи и окрошку. Молочные продукты: • Можно: кефир, молоко, простокваша, нежирный и полужирный творог и продукты из него, сметана (как приправа), ацидофилин, нежирный и неострый сыр. • Нельзя: жирное молоко, сливки, жирный творог, ряженку, сметану, жирный и соленый сыр.

Яйца: • Можно: белковый омлет, яйцо всмятку, до 1 желтка в день в блюдах. • Нельзя: жареные и вареные яйца. Овощи: • На диете ‘Стол 5’ можно: овощи в сыром, вареном и тушеном виде, а также салаты и гарниры из них. Вареный лук, пюре из горошка и некислая квашеная капуста. • Нельзя: щавель, зеленый лук, редис, шпинат, грибы и чеснок, а также все маринованные овощи. Сладости и фрукты: • Можно: все фрукты и ягоды (некислые), сухофрукты, кисели, компоты, муссы, желе, мармелад, пастилу, варенье, конфеты без шоколада, мед.

Выпечка При Диете Стол 5

• Нельзя: шоколад, мороженое и кремовые изделия. Напитки: • Можно: чай, кофе с молоком, соки из овощей, ягод и фруктов, отвары из шиповника. • Нельзя: какао, черный кофе и все холодные напитки. Списки с перечислением того, что можно и нельзя на диете «Стол 5», можно расширять до необходимых вам пределов — спросите у врача обо всех продуктах и блюдах, которые вы любите и предпочитаете, и самостоятельно распределите их в нужные категории. Ведь мы все разные: кто-то обожает каждый день съедать по спелому манго, кто-то жить не может без селедочного масла, а другим подавай сладкий попкорн к любимому сериалу. Но если у вас заболевание, связанное с работой печени, придется жестко скорректировать свое меню не только с учетом своих гастрономических пристрастий, но и с учетом врачебный рекомендаций. Основные «правила игры» на диете «Стол 5» Диета стол номер 5 играет ключевую роль в системе лечения заболеваний печени.

Рецепты Выпечки При Диете 5

Пользователь сайта Woman. ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru. Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству. Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru. Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта. Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения. Copyright (с) 2016-2019 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг» Сетевое издание «WOMAN. RU» (Женщина.РУ) Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года.

Выпечка При Диете 5

16+ Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг» Главный редактор: Воронова Ю. Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): e-mail: Телефон: +7(495) 633-5-633.

Из множества блюд итальянской кухни нашим хозяйкам особо полюбилась лазанья. Это и не удивляет – вкусная, простая в исполнении, она насытит семью в будни — узнайте больше, автор Екатерина Данилова. Приготовление куриной лазаньи с сыром. Шаг 1: готовим мясную часть начинки. Очистите от кожуры репчатый лук, промойте его под проточной водой. Лазанья с курицей и сыром рецепт. Лазанья с курицей, рецепт приготовления вкусной лазаньи из листов теста с кусочками курицы, соусом, сыром — домашняя лазанья запеченная в духовке.

Питание при заболеваниях печени

Когда Вы хорошо себя чувствуете и считаете здоровым, вряд ли задумываетесь о том, что, как и когда едите. Заболев, люди начинают горстями пить таблетки, биологически активные добавки, витамины, забывая о том, что питание тоже может быть лечебным.

В первую очередь мы обращаемся к женщинам – хранительницам очага, прикладывающим массу усилий, чтобы  накормить свою семью не только вкусной, но и здоровой пищей.
Что такое диетическое  питание?

Диетическое  питание – питание, сбалансированное по составу (амнокислот, витаминов, минералов, жирных кислот и т.д.), регулярное, обладающее достаточной энергетической ценностью.

Соотношение между белками, жирами и углеводами для лиц, имеющих среднюю физическую нагрузку, должно быть 1:1:4. По энергетической ценности пищевого рациона белки составляют 14, жиры —30, углеводы —56%. Из общего количества белков 50—60% должны быть животного происхождения. Растительные масла составляют 20—25 % общего количества жиров, а при некоторых заболеваниях 30—35%.

Рекомендации по поведению за столом – стандартные:
•    Не переедайте!  Переедание приводит к ожирению, тяжести в желудке, усугублению проблем со здоровьем. Самая худая нация в мире – англичане, как только ребенок может сам держать ложку, его мать теряет интерес к тому, сколько он ест. А помните себя? «Ложечку за маму, ложечку за папу …»
•    Просмотр телевизора, чтение газет, в которых, к сожалению, не всегда приятные новости ухудшают аппетит и усвоение пищи. Помните, как профессор Преображенский из «Собачьего сердца» не рекомендовал чтение советских газет во время еды?
•    Хорошо пережевывайте пищу! Помните, что пищеварение начинается в полости рта!
•    Старайтесь есть в одно и то же время. Нерегулярный прием пищи дестабилизирует  работу желез органов пищеварения и приводит к развитию различных заболеваний, чаще всего — желудочно-кишечного тракта. Взрослым здоровым людям рекомендуется 3- или 4-разовое питание, а при некоторых заболеваниях показано 5—6-разовое питание.


Людям, имеющим проблемы с печенью, желчевыводящими протоками рекомендуют диету № 5:
•    Прием пищи должен быть регулярным, 4-5 раз в день. Не переедайте
•    Блюда желательно готовить на пару, запекать, тушить, возможно – на гриле без добавления масла
•    Исключайте голодание, прием холодных блюд и напитков
•    Не следует употреблять продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка и кишечника — приправы, пряности, копчености, острые блюда, овощи с большим содержанием эфирных масел (редис, редька, лук, чеснок, хрен), алкоголь.
•    Не разрешаются жирные сорта мяса (гусь, утка, баранина, свинина) и жирная рыба, а также мозги, печень, сало, бараний жир как трудно перевариваемые и богатые холестерином.


Блюда, которые можно употреблять в пищу:
1.    Супы вегетарианские, или на «втором» бульоне (овощные, крупяные, фруктовые, молочные). Щи вегетарианские.
2.    Хлеб черный и белый — вчерашней выпечки, подсушенный. Печенье и другие изделия из не сдобного теста (галеты). Исключаются сдобные продукты, пирожные, торты, выпечка.
3.    Овощи в достаточном количестве — отварные и  в сыром виде (морковь, капуста, арбуз и др. в виде салатов и гарниров), кроме бобовых, томатов, шпината, щавля
4.    Нежирные сорта мяса (говядина, куры, индейка, кролик) и рыба в отварном, запеченном виде.
5.    Творог некислый (ежедневно не менее 150-200 г.) или изделия из него (сырники, ленивые вареники, пудинги, запеканки).
6.    Яйца в виде белковых омлетов, а при хорошей переносимости можно 1 яйцо 2 раза в неделю (всмятку).
7.    Молоко (не холодное, не жирное), кефир.
8.    Масло сливочное и растительное 25-30 г/сут. (подсолнечное, оливковое). Сметана разрешается как приправа к блюдам (1 ч.л.).
9.    Разрешаются не острые сорта сыра.
10.    Фрукты и ягоды в натуральном виде: яблоки, виноград, чернослив, клубника и др.,
11.    Напитки — чай некрепкий, чай с молоком, соки овощные и фруктовые, отвар шиповника, компоты, кисели, соки сырых овощей, фруктов и ягод, кроме кислых сортов. Запрещается алкоголь, крепкий кофе и какао.
12.    Сахар, мед, варенье дают в пределах обычного углеводного рациона. Шоколад — ограничить.
При острых вирусных гепатитах назначается N 5 «а» диета (более строгая, чем диета 5). При этом пища должна быть более щадящей — каши хорошо разваренные, мясо в основном в паровом виде (котлеты, кнели и т. п.), исключается черный хлеб, сырые овощи, фрукты, ягоды. При улучшении состояния диета постепенно расширяется до пятой диеты.
Диета для больных с циррозом печени
Для большинства больных циррозом печени достаточно 80-100 г белка и 2500 ккал в сутки.
У пациентов с хронической печеночной энцефалопатией содержание белка в пище ограничивают приблизительно до 50 г в сутки, при этом преимущество отдается растительным белкам.

Алкоголь абсолютно противопоказан больным с циррозом печени!!!
Пищу необходимо готовить без добавления соли (см. Диету с низким содержанием  натрия) Соли на столе быть не должно!
Разрешается 100 г говядины или мяса домашней птицы, кролика или рыбы и одно яйцо в сутки. Одно яйцо может заменить 50 г мяса
Молоко ограничивается до 1 стакана в сутки. Можно есть  нежирную сметану
Можно есть вареный рис (без соли)
Разрешаются любые овощи и фрукты в свежем  виде или в виде блюд, приготовленных в домашних условиях


Диета с низким содержанием  натрия
Если Вам рекомендовали диету с ограничением натрия, досаливание пищи исключается, а общее количество натрия не должно превышать 1,5-2 грамма в день. Ограничение натрия приводит к уменьшению дозы мочегонных препаратов, более быстрому разрешению асцита и сокращению срока госпитализации.

Как соблюдать диету с ограничением натрия?

•    Не досаливайте пищу (солонки не должно быть на столе!!!)
•    Ведите пищевой дневник, в котором подсчитывайте количество натрия, полученного с пищей
•    Не употребляйте консервированные,  готовые замороженные, засушенные блюда, фабричные соусы
•    Избегайте фаст-фудов
•    Исключайте любые продукты, содержащие пекарский порошок (разрыхлитель) и питьевую соду (пирожные, бисквитное печенье, торты, выпечка)
•    Для улучшения вкуса пищи используйте свежие или сухие травы (а не готовые пакетированные приправы!!!), лимонный сок, бальзамический уксус, перец, лук и чеснок
•    Будьте терпеливы – Вам может потребоваться несколько недель для того, чтобы привыкнуть к диете с низким содержанием натрия

Если Вы получаете мочегонные препараты, ежедневно отражайте Ваш вес, суточный диурез (разница между выпитой и выделенной жидкостью), объем живота (измеряется сантиметровой лентой на уровне пупка) и количество натрия, полученного с пищей. Потеря массы тела не должна превышать 1000 г в день у пациентов с асцитом и периферическими отеками и 500 г в день при наличии лишь одного асцита. Правильное соблюдение рекомендаций лечащего врача позволит Вам предотвратить осложнения мочегонной терапии и сократить сроки госпитализации.

Примерное содержание натрия в суточном рационе для пациента с циррозом печени.
•    Завтрак
Манная каша со сливками и сахаром или печеными фруктами ≈ 20 мг
1 яйцо ≈ 170 мг
50-60 г хлеба с несоленым маслом и мармеладом (желе или медом) ≈ 220 мг
Чай или кофе с молоком ≈ 10 мг

•    Обед
Овощной салат ≈ 50-70 мг
Суп без соли ≈ 800-1000 мг
90 г белой рыбы ≈ 150 мг
Картофель 3 шт. ≈ 20 мг
Фрукты (свежие или печеные) ≈ 15-30 мг

•    Полдник
50-60 г хлеба  ≈ 220 мг
Несоленое масло, джем или помидор ≈ 5-10 мг
Чай или кофе с молоком ≈ 10 мг

•    Ужин
Зелень или листовой салат ≈ 16-30 мг
Сметана ≈ 40 мг
100 г говядины, мясо домашней птицы  ≈ 80 мг
Макароны ≈ 10 мг
Фрукты (свежие или печеные) или желе из фруктового сока и желатина ≈ 15-30 мг
Чай или кофе с молоком ≈ 10 мг

ИТОГО: 1900-2000 мг натрия в день

Примерное содержания натрия в пищевых продуктах (мг/100 г)
Хлебобулочные изделия:  
Хлеб ржаной 390–600
Хлеб пшеничный 360–590
Булочные изделия 380–580
Сдобные изделия 255–440
Печенье 14–60
  
Молочные продукты:  
Молоко цельное 50
Сливки, сметана 30–50
Творог 40
Кефир 52–72
Масло сливочное несоленое 7–15
Сыр голландский 1100
Сыр костромской, литовский 960
Сыр российский 820
Маргарин 138–176
Майонез 500-520
  
Мясные продукты:  
Цыплята 70-90
Индейка 90-100
Яйца куриные 140
Говядина 65-75
Свинина 47–65
Телятина 105–115
  
Колбасы:
Сосиски 770–891
Колбасы вареные 722–1057
Колбасы варено-копченые 1544–1764
Колбасы полукопченые 1458–1636
Колбасы сырокопченые 1748–2429
  
Рыба:
Карп 50
Дорада 150
Камбала 200
Хек 140
Щука 40
Скумбрия 100
Сельдь атлантическая соленая 4800
Шпроты 635
  
Овощи (свежие, замороженные):  
Баклажаны 0
Брюква 0
Кабачки 0
Капуста 27
Картофель 21
Лук репчатый 16
Морковь 101
Огурцы 10
Петрушка, зелень 84
Репа 56
Салат 16
Свекла 93
Сельдерей 84
Томаты 10
Тыква 2
Консервы овощные 540–700
  
Крупы:  
манная 0
гречневая 33
пшенная 85
овсяная 62
перловая 0
рис 79
  
Макаронные изделия 8
  
Фрукты (свежие,  замороженные):  
Апельсины 12
Бананы 34
Брусника 0
Виноград 15
Вишня 23
Груша 16
Земляника 0
Клубника 0
Клюква 0
Крыжовник 38
Лимон 16
Малина 0
Мандарины 12
Слива 19
Смородина черная 7
Черешня 10
Яблоки 0

Сухофрукты:  
урюк 0
курага 0
изюм 0
чернослив 0
груша 0
яблоки 0
  
Напитки:  
Минеральная вода «Боржоми» 200
Минеральная вода «Славяновская» 80
Минеральная вода «Ессентуки № 4» 290
Томатный сок 880
  
Соевый соус 1000

основные правила и список продуктов

Загадочное название диета «Стол № 5» придумал и ввел в обиход диетолог Михаил Певзнер. Впрочем, как и саму диету. Мы расскажем в данной статье о сути диеты.

Диета стол №5 изобретена не только для сброса веса, но и для лечения болезней желчного пузыря и печени. И помимо снижения нагрузки на желудочно-кишечный тракт и ограничения теплового, механического и биохимического воздействия на желудок и кишечник, полноценный рацион диеты создает условия для нормализации липидного обмена, всей желчевыводящей системы и главного фильтра организма – печени.

Основные правила диеты «Стол №5»

Суточная норма нутриентов в диете «Стол №5» составляет:

  • вода – 1,5-2 литра
  • соль – 6-10 граммов (при обострении панкреатита, на первой стадии соль отсутствует, затем вводится постепенно)
  • углеводы – 300-350 граммов (количество быстрых углеводов до 40 граммов)
  • жиры – 70-75 граммов (норма растительных жиров – 25 граммов)
  • белки – 90 граммов, половина из которых животные белки

Энергетическая ценность дневного меню составляет от 2100 до 2500 ккал. Количество приемов пищи от 5 до 6.

Данная диета предназначена для больных холециститом, панкреатитом, гепатитом. Лечение этих патологий без строгого соблюдения диеты невозможно, по мнению опытных гастроэнтерологов. Диета «Стол №5» может соблюдаться до двух лет.

Какие продукты можно есть, а какие – нет?

Категорически противопоказано включать в рацион жареную пищу, продукты, в составе которых есть высокая концентрация холестерина.

Все блюда готовятся в мульти- или пароварке, варятся или запекаются. Мясо, особенно волокнистое, и все овощи, являющиеся источниками грубых пищевых волокон, следует перед употреблением измельчать.

Также важна температура потребляемой пищи (от 20°С до 60°С), то есть недопустимы ни горячие, ни холодные продукты, раздражающие желудочно-кишечный тракт. Есть нужно дробными порциями каждые 2,5–3 часа, что позволяет желудочно-кишечному тракту быстро обрабатывать поступающую легкую пищу.

Разрешенные продукты:

  • Напитки и десерты: кисель и компот из сухофруктов (только сладкие), овощные соки без соли и специй, некрепкий чай с обезжиренным молоком, мед, варенье (ограниченное количество), мармелад, конфеты, зефир, муссы и джемы
  • Хлеб: пшеничный (обычный или сушеный)
  • Овощные супы
  • Обезжиренные молочные продукты
  • Каши на воде: рисовая, гречневая, пшеничная, овсяная
  • Диетическое мясо
  • Постная рыба
  • Обработанные или измельченные в пюре овощи (кроме крахмалистых, например, картофеля)
  • Яйца (не более 1 шт. в сутки в виде омлета на пару или отваренного всмятку)
  • Жиры: растительное масло, сливочное несоленое масло (добавлять в готовые блюда)
  • Запеченные сладкие фрукты и сухофрукты

Запрещенные продукты:

  • Алкогольные напитки, черный кофе, прохладительные и газированные напитки, энергетики, бульоны, квас
  • Кислые горячие блюда (суп, рассол)
  • Бобовые, грибы
  • Перловая, пшенная и кукурузная крупы
  • Жирное мясо и сало, жирная рыба (семга, скумбрия, лосось, сардина, севрюга) и икра
  • Острые и кислые овощи и зелень (капуста, лук-порей, шпинат, щавель)
  • Маргарин
  • Консервированные, соленые, маринованные, копченые, жареные и острые блюда
  • Яйца вкрутую
  • Свежая выпечка, черный хлеб и крекеры
  • Фастфуд
  • Мороженое, жирные молочные продукты
  • Шоколад, кондитерские изделия, слоеное тесто
  • Какао бобы
  • Майонез, кетчуп и все остальные соусы

Примерное меню на день

Завтрак с 8.00 до 9.00

Овсяная каша (2 столовые ложки хлопьев) с ½ чайной ложки сливочного масла, омлет на пару, напиток из шиповника.

Перекус с 12.00 до 13.00

Морковное суфле.

Обед с 16.00 до 17.00

Рисовый суп с протертыми овощами, отварным филе индейки (не более 100 грамм), тертой свеклой, компот из сушеных слив и груш.

Полдник с 19.00 до 20.00

Нежирный творог (100 грамм) и печеное яблоко.

Ужин около 22.00

Филе хека на пару (90 грамм), пюре из брокколи или кабачков, облепиховый или фруктовый чай.

Питание полностью удовлетворяет физиологические потребности организма как в энергии, так и в биологически активных веществах.

Также вы можете посмотреть видео, где показано меню на неделю и рецепты блюд:

Режим питания детей и взрослых пациентов позволяет не только нормализовать биологическое функционирование поджелудочной железы, печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и восстановить оптимальную работу органов пищеварения, но и похудеть. По отзывам пациентов на диете «Стол №5» – похудание происходит гармонично, плавно и надолго.

Значительное ограничение липидов полезно всем людям, нуждающимся в лечении органов желудочно-кишечного тракта. Придерживаясь этого меню в течение длительного периода времени, вы избавитесь от боли и дискомфорта в правом подреберье, а также улучшите состояние и очистите все тело.

Рецепт жизни с болезнью печени

Если у вас заболевание печени, вы можете улучшить качество своей жизни, делая что-то простое: есть. Это потому, что сбалансированная диета с достаточным количеством калорий, углеводов, жиров и белков действительно может улучшить ваше состояние. Это помогает печени регенерировать новые клетки.

Он также может помочь предотвратить цирроз печени и другие заболевания.Узнайте, что вам следует, а что нельзя класть на тарелку, и как можно использовать свою диету в качестве лекарства.

Выбирая, какие продукты есть, важно сначала поговорить с врачом. Людям с некоторыми видами заболеваний печени, такими как гепатит С, не нужно соблюдать специальную диету. Скорее, им следует сосредоточиться на том, чтобы есть те же сбалансированные и здоровые продукты, которые рекомендуются всем американцам.

Люди с другими типами заболеваний печени, такими как цирроз печени, имеют более специфические диетические потребности.Например, люди с циррозом печени, страдающие от недоедания, нуждаются в диете, богатой белком. Однако им необходимо внимательно следить за потреблением белка. Поврежденная печень не может хорошо перерабатывать белок. Избыток белка может привести к накоплению аммиака в крови, влияя на то, насколько хорошо заживает печень.

Чтобы перестраховаться, спросите своего врача, нужно ли вам соблюдать диету. Он или она может прописать вам определенное количество белка, а также жиров, углеводов и других питательных веществ.

Набор правильных питательных веществ

Заболевание печени может снизить аппетит. Вот почему так важно получать максимальную пользу от продуктов, которые вы едите. Как правило, людям с заболеваниями печени требуется сбалансированная диета, состоящая из фруктов и овощей, белков, углеводов и жиров. Старайтесь есть разнообразную пищу, чтобы получить необходимое вам питание.

Нацелен на антиоксиданты . Антиоксиданты защищают печень и способствуют ее восстановлению в случае повреждения. Они также приносят пользу организму и другими способами, например, помогают предотвратить такие заболевания, как рак. Многие фрукты и овощи богаты антиоксидантами. Попробуйте есть продукты всех цветов, например шпинат, капусту, сладкий картофель, морковь, арбуз и помидоры. Варьируйте потребление, чтобы получать много разных питательных веществ и не скучать.

Выбирайте постный белок . Правильное количество белка в рационе важно для людей с заболеваниями печени.Как только вы узнаете, сколько вам нужно, заполните свою корзину полезными для здоровья продуктами. Некоторые из них включают куриную грудку, индейку, рыбу, молочные продукты, такие как обезжиренное молоко и обезжиренный йогурт, яйца и бобы. Чтобы избежать избытка жиров, запекайте, жарьте или жарьте пищу вместо жарки.

Следите за своим зерном. Спросите своего врача или диетолога, сколько углеводов вам нужно при каждом приеме пищи. Употребление слишком большого количества углеводов может усугубить дисфункцию печени и вызвать проблемы с сахаром в крови.Это важно, потому что люди с заболеваниями печени подвержены более высокому риску диабета. Когда вы едите углеводы, сосредоточьтесь на цельнозерновых продуктах. Например, лучше отдавайте предпочтение цельнозерновому хлебу, а не белому, а коричневому рису.

Ешьте правильные жиры. Жиры важны в рационе, потому что они обеспечивают необходимые калории, незаменимые жирные кислоты и жирорастворимые витамины. По возможности ешьте «хорошие» жиры, включая полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, такие как те, которые содержатся в оливковом масле, грецких орехах, авокадо и жирной рыбе, такой как лосось.

Попробуйте эти сбалансированные мини-обеды

Более частое питание меньшими порциями в течение дня может помочь вам получить необходимое питание, а также уменьшить побочные эффекты лечения, такие как тошнота и рвота. Старайтесь есть четыре-шесть раз в день и старайтесь включать немного белка в каждый мини-прием пищи. Ниже приведены некоторые идеи для здорового питания и перекусов:

  • Овсяные хлопья ½ C с коричневым сахаром, изюмом и корицей
  • 1 C молока
  • 1 ломтик цельнозернового тоста с маргарином и джемом
  • ½ C апельсинового сока

Сэндвич с индейкой, сделанный из:

  • 2 унции лаваша из цельной пшеницы
  • 3 унции жареной индейки, нарезанной
  • 2 ломтика помидора
  • Несколько листьев салата ромэн
  • 1 чайная ложка горчицы
  • ½ винограда
  • Йогурт на 6 унций с 2 ​​ст.мюсли
  • 3 унции жареной куриной грудки
  • 1 маленький сладкий картофель, жареный
  • Брокколи на пару ½ C
  • ½ C дольки апельсина
  • Поговорите со своим врачом о своей диете. У некоторых людей с заболеванием печени есть особые потребности, например, диета, богатая белком.

  • Антиоксиданты, содержащиеся во многих фруктах и ​​овощах, помогают защитить печень и способствуют ее восстановлению в случае повреждения.

  • Употребление слишком большого количества углеводов может усугубить дисфункцию печени и вызвать проблемы с уровнем сахара в крови.

  • Употребление небольших и более частых приемов пищи в течение дня может помочь вам получить необходимое питание, а также уменьшить побочные эффекты лечения, такие как тошнота.

Что есть для лучшего управления

Нередко люди с циррозом страдают от недоедания из-за изменений в их метаболизме и проблем с пищеварением, которые возникают по мере того, как печень становится более поврежденной.

Таким образом, если у вас есть это состояние, то, что вы едите и пьете каждый день, особенно важно, особенно потому, что такие компоненты, как белок, натрий и сахар, требуют, чтобы ваша печень работала усерднее — потребность, которую она больше не может удовлетворить.

План диеты при циррозе должен быть разработан с помощью вашего врача и других членов вашей медицинской бригады, например, дипломированного диетолога, чтобы обеспечить вам достаточное питание и избегать выбора, который может ухудшить ваше состояние или иным образом повлиять на ваше здоровье.

Веривелл / JR Bee

Преимущества

Печень выполняет более 500 функций, что делает ее одним из важнейших органов. Если ваша печень повреждена циррозом, она не сможет эффективно выполнять одну из своих самых важных задач: помогать вашему организму получать питание из пищи, которую вы есть.

Диета при циррозе может помочь обеспечить адекватное питание, уменьшить объем работы, которую необходимо выполнять вашей печени, предотвратить связанные с этим осложнения и предотвратить дальнейшее повреждение печени. Исследования показали, что люди с заболеваниями печени, которые не получают адекватного питания, чаще испытывают осложнения от цирроза, включая смерть.Взаимодействие с другими людьми

Правильное питание является настолько важной проблемой для этих людей, что авторы статьи 2018 года в журнале Journal of Clinical Gastroenterology заявили: «Диетическое лечение цирроза печени не является универсальным подходом, но его следует применять на ранних этапах лечения. алгоритм улучшения клинического прогноза цирроза печени ».

К сожалению, существующие рубцы от цирроза невозможно исправить. Таким образом, диета — это ключевой способ позаботиться о своем будущем с циррозом печени.

Как это работает

Ваша диета при циррозе должна быть адаптирована с учетом вашего общего состояния здоровья и индивидуальных потребностей, но есть некоторые общие диетические рекомендации, которые часто формируют этот план питания:

  • Отказ от алкоголя : любое количество считается небезопасным для людей с циррозом, поскольку это потенциальная причина большего повреждения печени — даже печеночной недостаточности. Питье также может способствовать недоеданию и другим проблемам со здоровьем.
  • Ограничение жиров : Организм переваривает жиры с помощью желчи — желто-зеленой жидкости, вырабатываемой в печени.Когда печень повреждена, может нарушиться выработка и поступление желчи, что приводит к пищеварительным симптомам. Печень, которая плохо работает, с трудом переваривает жирную пищу. (Полезные жиры можно включать в умеренных количествах.)
  • Избегайте сырого или недоваренного мяса / морепродуктов : У людей с поражением печени циррозом иммунная функция нарушена, а это означает, что бактерии и вирусы, которые могут содержать эти продукты, могут привести к потенциально серьезным заболеваниям. инфекционное заболевание.

Помимо изменения содержания вашего рациона, вам может потребоваться изменить количество еды, которую вы едите.Заболевание печени может увеличить риск недоедания, поэтому вам может потребоваться съедать больше калорий в день, чтобы удовлетворить повышенные энергетические потребности вашего тела из-за вашего состояния.

Если у вас заболевание печени, знайте, что рекомендации по потреблению белка различаются. Влияние протеина на заболевание печени является спорным вопросом и все еще изучается.

Вам нужно будет проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить точное количество белка, рекомендованное для вас.Калории из белка будут важным компонентом разнообразной и питательной диеты, а белок — ключ к предотвращению истощения мышц.

В некоторых случаях ваш врач может попросить вас внести дополнительные, конкретные изменения в свой рацион, чтобы помочь контролировать или предотвращать другие заболевания, которые могут быть более вероятны у людей с циррозом печени (см. Модификации ниже).

Продолжительность

Если вы подвержены риску заболевания печени, врач может посоветовать вам соблюдать диету при циррозе, даже если вы не чувствуете себя плохо.У кого-то на ранних стадиях заболевания печени (компенсированная фаза) обычно нет никаких симптомов.

Признаки заболевания печени могут проявиться годами, и они проявляются только тогда, когда повреждение печени становится серьезным (фаза декомпенсации). Поскольку изменение режима питания может только помочь предотвратить дополнительное повреждение печени, но не может излечить то, что уже произошло, вам, вероятно, придется длительное время соблюдать диету при циррозе.

Что есть

Если вы соблюдаете диету при циррозе печени, есть некоторые продукты и напитки, которых вам следует строго избегать.Однако по сравнению с другими диетами, используемыми для лечения заболеваний, у вас будет выбор из множества питательных и вкусных продуктов, включая свежие продукты, цельнозерновые и растительный белок.

Соответствует
  • Фрукты и овощи (сырые или приготовленные без масла, масла или соли)

  • Яйца, яичные белки

  • Рыба вареная (лосось, тунец)

  • Нежирная курица или индейка (без кожи)

  • Нежирный греческий йогурт

  • Сливочный сыр, рикотта

  • Твердые сыры (чеддер, моцарелла)

  • Орехи и семена (несоленые)

  • Сушеные бобы и фасоль

  • Масло ореховое (несоленое)

  • Тофу

  • Обогащенные заменители молока (миндаль, соя, рис)

  • Маргарин

  • Овес

  • Цельнозерновой хлеб, крекеры и крупы

  • Коричневый рис

  • Оливковое масло

  • Свежие травы

  • Нежирное молоко

  • Чеснок

  • Имбирь

  • Лебеда, кускус

  • Гранола и зерновые батончики

  • Кокосовая вода

  • Питание / пищевые добавки, утвержденные

Несоответствующий
  • Сырая или частично сырая рыба и моллюски (например,г., устрицы, моллюски)

  • Фастфуд, жареные блюда

  • Красное мясо

  • Консервы (мясо, супы, овощи)

  • Упакованные, обработанные закуски и обеды (включая замороженные)

  • Хот-доги, колбаса, ланч

  • Квашеная капуста, соленые огурцы

  • Пахта

  • Томатный соус или паста

  • Горячие каши быстрого приготовления или овсяные хлопья

  • Картофельные чипсы, крендели, рисовые лепешки, крекеры, попкорн

  • Макароны из белой муки рафинированные, хлеб и белый рис

  • Масла с высоким содержанием трансжиров или частично гидрогенизированные масла (пальмовое масло, кокосовое масло)

  • Панировочные и фаршированные смеси

  • Полножирные молочные продукты

  • Хлеб, бисквит, оладьи и домашняя выпечка

  • Кондитерские изделия, торты, печенье, кексы, пончики

  • Американский, пармезан, швейцарский, голубой, сыр фета, творог, ломтики сыра или спреды

  • Смеси для пудинга, заварного крема или глазури

  • Соль поваренная, морская, приправы смешанные

  • Кетчуп, соевый соус, сальса, заправка для салата, соус для стейка

  • Бульонные кубики, бульон, подливка и бульон

  • Чай, кофе и безалкогольные напитки с кофеином

  • Спирт

Фрукты и овощи : По возможности выбирайте свежие продукты, так как консервированные сорта обычно содержат натрий и сахар.Добавьте фрукты в хлопья или овес для дополнительного питания, клетчатки и немного естественной сладости. Богатые клетчаткой фрукты, такие как яблоки, сами по себе являются полезной и сытной закуской.

Молочные продукты : Полножирные молочные продукты, вероятно, будут слишком трудно переваривать организмом. Придерживайтесь нежирного греческого йогурта, небольших порций твердого сыра с низким содержанием натрия и заменителей молока без молочных добавок, таких как миндаль или соя.

Сытные молочные десерты, такие как пудинг, заварной крем и мороженое, должны быть ограничены.Возможно, вам придется полностью отказаться от них на диете при циррозе, если у вас есть серьезные проблемы с переработкой жира и сахара.

Зерна : Выбирайте цельнозерновой хлеб, макаронные изделия, коричневый рис и крупы вместо хлеба из очищенной белой муки. Мюсли и батончики мюсли могут быть одобрены для быстрого перекуса, если в них мало сахара и натрия.

Протеин : Красное мясо не одобрено для диеты при циррозе печени, равно как и мясные обеды или колбасы, подвергшиеся переработке.Могут подойти небольшие порции нежирной птицы без кожи, некоторые виды свежепойманной рыбы (например, лосось), а также яйца или яичные белки.

Большая часть вашего количества белка должна поступать из растительных источников, таких как сушеные бобы и бобовые, небольшие порции несоленых орехов или ореховой пасты и тофу.

Десерты : Упакованные смеси для торта, печенья, брауни, бисквита, блинов и вафель могут содержать большое количество сахара и соли, поэтому их лучше избегать.В общем, вам следует избегать выпечки, пончиков и кексов, если только вы не можете приготовить свои собственные версии с низким содержанием жира, сахара и соли.

Напитки : нельзя употреблять алкоголь, если у вас цирроз печени, но у вас будет много других вариантов. Вода является наиболее увлажняющим средством, но если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, вам стоит проверить этикетки на бутилированной воде, так как некоторые из них содержат натрий. Молоко и сок следует употреблять только в пастеризованном виде.

Хотя некоторые исследования показали, что кофе (но не другие напитки, содержащие кофеин) могут быть полезны для людей с заболеваниями печени из-за употребления алкоголя, большинство медицинских работников советуют пациентам с циррозом избегать напитков с кофеином, включая кофе, чай и безалкогольные напитки.Взаимодействие с другими людьми

Рекомендуемое время

Заболевание печени может привести к недоеданию, и в этом случае врач может потребовать, чтобы вы ели больше калорий. Если вы не хотите есть большие порции для увеличения калорийности, попробуйте есть небольшими порциями, частые приемы пищи и перекусы в течение дня. .

Некоторые люди с заболеванием печени просыпаются ночью. Они могут бодрствовать в течение долгого времени и в конечном итоге дремать в течение дня. Исследования показали, что если вы бодрствуете посреди ночи, ночные закуски (особенно те, которые были специально разработаны для этой цели) могут быть полезны людям с циррозом печени.Взаимодействие с другими людьми

Если ваш режим сна прерывается, убедитесь, что вы планируете прием пищи на время бодрствования, будь то днем ​​или ночью. Старайтесь не принимать пищу или перекусить дольше пары часов.

Советы по приготовлению

Попробуйте приготовить овощи на гриле или отваривать без масла или сливочного масла.

Если вы уменьшаете потребление натрия в рамках диеты при циррозе, попробуйте использовать свежие травы и специи для приготовления и ароматизации блюд вместо поваренной соли.Если вы привыкли добавлять соль в пищу и вам трудно избавиться от этой привычки, врач может разрешить вам использовать заменитель соли.

Готовя мясо, начните с нежирных кусков. Птица без кожи — более здоровый вариант, чем красное мясо.

Иногда вам может быть разрешено есть небольшие порции говядины, в зависимости от того, как она приготовлена. Например, приготовление мяса на гриле вместо жарки на масле или сливочном масле снижает содержание жира и не дает ему стать слишком жирным для диеты при циррозе.

Помимо избегания приготовления сырого или частично приготовленного мяса и морепродуктов, соблюдайте правила обращения с пищевыми продуктами и меры безопасности, чтобы еще больше снизить риск инфекций пищевого происхождения.

Модификации

Возможно, вам придется изменить свою диету, если у вас развиваются осложнения цирроза, такие как асцит, гипогликемия и энцефалопатия. Если у вас разовьется одно или несколько из этих состояний, ваш врач может порекомендовать вам внести дополнительные изменения в свой рацион, в том числе ограничить потребление соли. , сахар и белок.

Асцит

Асцит — это скопление большого количества жидкости в брюшной полости. Врачи обычно требуют строгой бессолевой диеты для людей с циррозом печени и асцитом, поскольку диета с высоким содержанием натрия может ухудшить состояние.

Рекомендуемая суточная доза натрия для людей с асцитом составляет 88 миллимолей на литр (ммоль) в день.Типичная американская диета содержит от 200 до 300 ммоль натрия в день.

Расфасованные продукты и полуфабрикаты часто содержат много натрия или соли.Если вы регулярно не проверяете этикетки с пищевыми продуктами, возможно, вы не знаете, сколько натрия вы потребляете.

Когда вы ходите в магазин за продуктами, хорошее практическое правило — сосредоточиться на том, что вы можете купить по периметру магазина: свежие продукты, нежирное мясо и нежирные молочные продукты — продукты с низким содержанием натрия. Избегайте упакованных закусок, хлопьев и газированных напитков, которые можно найти в средних проходах.

Энцефалопатия

Когда организм переваривает белок, он создает побочный продукт, называемый аммиаком.Когда печень функционирует должным образом, она очищается без проблем. Но поврежденная печень не может обрабатывать нормальное количество белка, не говоря уже о любых дополнительных.

Чем больше протеина он пытается переварить, тем больше может образоваться аммиак. На высоких уровнях он становится токсичным для мозга и может вызывать проблемы с памятью, симптомы, похожие на слабоумие, и серьезное осложнение, называемое энцефалопатией.

Если у вас цирроз, сосредоточьтесь на включении в свой рацион растительных источников белка вместо мяса.Ваш врач может указать вам конкретный лимит белка, который вы можете есть за один прием пищи или в день.

Гипогликемия

Гипогликемия или низкий уровень сахара в крови — еще одна распространенная проблема при циррозе печени. Когда ваша печень здорова, она накапливает энергию из сложных углеводов, которые вы едите, в легко доступной форме, называемой гликогеном.

Если у вас цирроз, ваша печень не может накапливать достаточно энергии в этой химической форме. В результате у людей с заболеваниями печени могут наблюдаться эпизоды низкого уровня сахара в крови.

Исследования показали, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом может помочь справиться с гипогликемией у людей с циррозом печени.

Рекомендации

Поскольку так важно придерживаться диеты при циррозе, помните следующее, чтобы настроиться на успех.

Общее питание

Поскольку у вас будет выбор из свежих фруктов и овощей, цельного зерна и растительных источников белка, диета при циррозе может быть питательной.

Однако некоторые люди с заболеваниями печени испытывают желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота и потеря аппетита, из-за которых им трудно есть достаточно, чтобы поддерживать полноценное питание. В таких случаях врач может посоветовать вам принимать витамины или пищевые добавки.

Безопасность

Будьте осторожны с добавками или поливитаминами, которые содержат много витамина А, который может быть токсичным для печени. Вам также следует проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки, содержащие железо, которые могут быть затруднены для печени. высокие дозы.

С осторожностью подходите к травяным или диетическим добавкам, рекламируемым как «поддерживающие здоровье печени». Хотя эти продукты не могут быть вредными сами по себе, они могут взаимодействовать с назначенными вам лекарствами, последствия которых могут быть серьезными.

Эти добавки также могут иметь собственные побочные эффекты, в том числе вызывать симптомы пищеварения или усугублять их. Поговорите со своим врачом, прежде чем пробовать какой-либо из этих продуктов.

Гибкость

Жир, сахар и соль делают пищу быстрой и, по мнению многих, «приятной для публики».Таким образом, они часто являются основными продуктами питания, которые вы получаете, когда обедаете вне дома, что затрудняет навигацию по меню во время диеты при циррозе. Даже то, что кажется приемлемым блюдом, может принести больше удовольствия, чем вы думаете, учитывая размер порции.

Лучше всего готовить дома.

В продуктовом магазине также важно следить за скрытыми ингредиентами. Когда вы ходите по магазинам, помните, что продукты с надписью «с низким содержанием натрия» могут быть с низким содержанием соли, но часто содержат много добавленного сахара.Если вы также уменьшаете потребление сахара на диете при циррозе, эти варианты могут вам не подойти.

Диетические ограничения

Если у вас есть другие диетические потребности и предпочтения, ваш врач, а также зарегистрированный диетолог или диетолог могут помочь вам скорректировать диету при циррозе в соответствии с вашими потребностями.

Например, если у вас глютеновая болезнь и вы не можете есть пшеницу или глютен, вам следует тщательно выбирать хлеб, макароны и крекеры без глютена. Альтернативные макаронные изделия из фасоли и бобовых могут быть питательными, но могут содержать слишком много белка для диеты при циррозе.

Если вы уже соблюдаете растительную диету , вам не нужно сокращать потребление красного мяса или беспокоиться о том, чтобы отказаться от некоторых видов моллюсков. Однако вам может потребоваться скорректировать потребление белка, если вы обычно придерживаетесь диеты с большим количеством орехов и семян или тофу.

Поддержка и сообщество

Ваш врач и другие члены вашей медицинской бригады смогут ответить на большинство ваших вопросов и дать рекомендации по диете при циррозе.Однако иногда вам может захотеться поговорить с кем-то, кто прошел через то, через что вы проходите, и может предоставить эмоциональную поддержку, перспективу и ресурсы.

Спросите своего врача, есть ли в вашем районе группы поддержки для пациентов с заболеваниями печени. Вы также можете найти в Интернете доски объявлений, хэштеги в социальных сетях или блоги, где пациенты могут поделиться своими историями и опытом.

Поддержка семьи и друзей практически и эмоционально важна, если у вас запущенная стадия заболевания печени.Вам может потребоваться помощь с приготовлением еды и планированием, если вы плохо себя чувствуете и вам трудно придерживаться диеты при циррозе.

Стоимость

Свежие продукты особенно доступны по цене, если покупать их в сезон. Если у вас есть место и интерес, вы даже можете выращивать свои собственные фрукты и овощи дома. Если у вас нет времени или зеленого пальца для сада на заднем дворе, много свежих трав можно выращивать внутри или в ящике под окном.

Сушеные бобы очень доступны, особенно если покупать их оптом.Они будут хорошо храниться в вашей кладовой, а это значит, что у вас всегда будет под рукой немного, чтобы быстро приготовить протеиновый обед.

Консервы могут быть слишком солеными для диеты при циррозе, но это еще один простой вариант, который можно дешево купить и хранить в течение длительного времени. Некоторые виды консервированных фруктов и овощей могут быть одобрены, если их слить и промыть.

Цельнозерновые макаронные изделия в коробках недорогие, хорошо хранятся и являются универсальным углеводом для планирования приема пищи.

Если ваш врач хочет, чтобы вы принимали пищевые добавки или добавляли напитки, такие как Ensure, в свой рацион, знайте, что это может быть дорого.Если у вас есть медицинская страховка, спросите своего врача, можно ли вам прописать эти добавки. В этом случае может быть покрыта вся или часть стоимости определенного дополнительного питания.

Слово Verywell

Если у вас цирроз печени, оставаться полноценным питанием может быть непросто. Возможно, вам нужно будет есть больше или меньше определенных продуктов, чтобы ваше тело получало необходимую энергию.

Также важно уделять пристальное внимание своей диете, чтобы не повредить печень.Например, вам нужно избегать употребления алкоголя, продуктов с высоким содержанием жиров, а также сырых или частично приготовленных моллюсков.

Хотя изменение способа питания не может исправить уже больную печень, оно может улучшить качество вашей жизни и помочь предотвратить осложнения.

Цирроз и запущенная болезнь печени

Если ваше состояние прогрессировало до цирроза, вам нужно будет учесть дополнительные соображения в своем рационе, чтобы поддержать вашу печень, и рекомендуется попросить вас направить вас за советом по питанию.

Повреждение, присутствующее при циррозе, нарушает нормальную работу печени и влияет на ее способность накапливать и выделять гликоген — химическое вещество, которое используется для выработки энергии, когда это необходимо. Когда это происходит, организм использует собственную мышечную ткань для обеспечения энергией между приемами пищи. Это может привести к недоеданию, истощению мышц и слабости. Примерно двое из десяти (20%) людей с компенсированным циррозом печени и от шести до девяти человек из десяти (60–90%) с декомпенсированным циррозом печени будут недоедать по мере прогрессирования болезни.

Компенсированный цирроз печени

Если у вас компенсированный цирроз — когда печень сильно повреждена, но в ней достаточно здоровых клеток, чтобы должным образом выполнять все свои функции, — вы можете чувствовать себя неплохо.

Важно иметь хорошо сбалансированную диету, чтобы получать достаточно углеводов, белков, жиров, витаминов и минералов. Большинству людей с циррозом необходимо потреблять больше энергии (ккал) и белка, чем здоровым людям с таким же весом. Вы должны стремиться получать белковую и крахмальную пищу с каждым приемом пищи, особенно на завтрак и ужин, а также есть 25-35 ккал и 1-1.2 г белка на каждый кг веса в день.

Если у вас недостаточный вес, вам необходимо дополнительно увеличить потребление энергии и белка. Перекус между приемами пищи может увеличить количество калорий и белка, равно как и добавление различных добавок, которые порекомендует ваш диетолог. Особенно эффективен перекус перед сном.

Старайтесь есть регулярно, скажем, каждые два-три часа. Подходящие закуски включают:

  • Чайник
  • тост
  • сухариков
  • крупа
  • фрукты
  • молочные напитки

У некоторых людей с циррозом может развиться истончение костей (остеопения / остеопороз).Это диагностируется сканированием плотности костей (сканирование DXA). Если сканирование показывает, что у вас это заболевание, вполне вероятно, что ваш врач назначит вам добавки с витамином D и / или кальцием, чтобы снизить риск перелома костей.

Декомпенсированный цирроз печени

Цирроз может прогрессировать до декомпенсации — когда печень не может выполнять все свои нормальные функции, что приводит к ряду осложнений, включая задержку жидкости и спутанность сознания (энцефалопатия).

Если у вас декомпенсированный цирроз печени, вам потребуется экспертный совет по питанию. Для улучшения функции печени, вероятно, будет рекомендована высококалорийная диета с высоким содержанием белка (35-40 ккал и 1,5 г белка на каждый кг веса тела в день) 2. Вам могут потребоваться дополнительные напитки и некоторые особые диетические меры, чтобы справиться с некоторыми осложнениями цирроза печени. Очень важно, чтобы у вас была хорошая диета; Ваши врачи и диетолог вряд ли предложат какие-либо диетические ограничения без тщательной оценки.

Удержание жидкости

У некоторых людей с циррозом наблюдается скопление жидкости в области живота (асцит) 26 и отеки ступней и ног (отеки). Эти симптомы можно лечить с помощью лекарств, называемых диуретиками (также известных как водяные таблетки). Иногда избыток жидкости в брюшной полости удаляется через трубку, особенно если вам очень неудобно.

Хотя вы можете почувствовать вздутие живота, важно продолжать пить достаточно жидкости, чтобы не обезвоживаться.

Вы можете помочь контролировать задержку жидкости, уменьшив количество поваренной соли (хлорида натрия) в пище26. Тем не менее, хотя отказ от продуктов с очень высоким содержанием соли — это хорошая идея, переход на диету с низким содержанием соли может быть вредным без рекомендаций диетолога.

Ваши вкусовые рецепторы становятся более чувствительными к соли, когда вы едите ее меньше. Уменьшить количество соли в еде, которую вы готовите самостоятельно, довольно легко, но большая часть соли, которую мы едим, добавляется в пищу производителями5.Диетолог посоветует, какие продукты можно есть, а каких следует избегать.

Вероятно, вам порекомендуют уменьшить количество соли в вашем рационе примерно до 5,2 г соли (или натрия до не более 2,08 г) в день.

Продукты, которые, по вашему мнению, содержат мало соли, могут вас удивить: чтение этикеток на продуктах, которые вы покупаете, поможет вам более тщательно контролировать свое потребление.

По возможности следует употреблять свежие продукты, поскольку они, как правило, содержат меньше соли, чем консервированные или обработанные пищевые продукты.Старайтесь покупать продукты с пометкой «с низким содержанием соли» или «без добавления соли». Чтобы быстро определить, много ли в вашей пище соли, взгляните на информацию о пищевой ценности на этикетке. Обратите внимание на количество соли на 100 г, если более 1,5 г соли на 100 г (или 0,6 г натрия), значит, она с высоким содержанием соли, до 0,3 г соли или меньше на 100 г (или 0,1 г натрия) — это мало. в соли.

Как снизить потребление соли

  • Избегайте добавления соли в блюда за столом. При необходимости можно добавить небольшое количество во время приготовления.
  • Попробуйте приготовить бульон и не добавлять соль, так как бульонные кубики, бульонные кубики и гранулы для подливки могут содержать большое количество соли.
  • По возможности избегайте пакетированных и консервированных супов.
  • Консервированные овощи, включая запеченную фасоль, могут содержать большое количество соли. Ищите варианты с низким или нулевым содержанием соли. В замороженных овощах меньше соли.
  • Копченая и консервированная рыба, включая лосось, тунец и сардины в рассоле, содержат много соли. Берите их только изредка или попробуйте консервированные в масле.
  • Не ешьте вяленое мясо, включая ветчину, бекон, колбасы и салями. Вместо этого используйте свежее мясо, птицу или яйца, приготовленные холодным способом.
  • Полножирный твердый сыр — отличный источник белка, поэтому включите его в свой рацион, но не ешьте каждый день.
  • Готовые блюда и соусы с высоким содержанием соли, поэтому старайтесь искать альтернативы с низким содержанием соли и употребляйте их реже. Если в еду не добавляется другая соль, можно использовать пасту и соусы для готовки.
  • Боврил, мармит и все дрожжевые экстракты содержат большое количество соли, поэтому их следует избегать.
  • Выбирайте несоленое масло.
  • Некоторые воды в бутылках содержат много натрия — внимательно проверяйте этикетки.
  • Лекарства
  • Также важно знать, что некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту и без рецепта, имеют высокое содержание соли. Если содержание натрия на этикетке вашего лекарства неясно или вы не уверены, подходит ли оно, то ваш фармацевт или врач должен проконсультировать вас.

Соль — не единственный способ улучшить вкус еды, попробуйте:

  • перец черный свежемолотый
  • лимонный сок для рыбы или мяса
  • мармелад из красной смородины, абрикосы, розмарин или чеснок для баранины
  • Яблочный или крыжовниковый соус со свининой
  • имбирь, чеснок и зеленый лук с овощной смесью
  • оливковое масло и уксус с салатом и овощами
  • Горчичный порошок или мускатный орех с картофельным пюре
  • различных домашних соусов, таких как луковый соус на молоке и чесноке, использованных вместо подливки
  • попробуйте использовать разные виды лука — коричневый, красный, зеленый лук, лук-шалот или лук-порей.
  • Поджаренные и молотые семена кунжута, добавляемые в выпечку, хлеб и жаркое
  • Промытый и мелко нарезанный корень кориандра для супов, рагу и бульона
  • попробуйте добавить свежую зелень, лайм, чеснок, перец чили и имбирь в пасту, овощи и мясо.

Вас, скорее всего, посоветуют:

  • , чтобы распределить потребление белка в часы бодрствования, употребляя от четырех до шести закусок в день, а не один или два больших основных приема пищи
  • съесть поздний вечерний перекус с высоким содержанием углеводов, чтобы поддерживать печень в ночное время.
  • Домашняя птица, рыба, яйца и сыр — хорошие источники белка в качестве альтернативы красному мясу
  • крахмалистых продуктов, таких как картофель, рис, макаронные изделия и крупы, помогают медленно обеспечивать энергией в течение длительного периода.
  • Если у вас плохой аппетит и вы не можете перекусить, возможно, вам придется принимать высокобелковые и калорийные напитки по рекомендации диетолога или врача. См. Раздел «Как справиться с проблемами питания».

Контроль уровня сахара в крови

Если у вас слишком много сахара (глюкозы) в крови, это называется гипергликемией. Это может произойти у некоторых людей с циррозом печени. Диетолог может посоветовать вам соблюдать диету, аналогичную той, которую используют люди с диабетом.Это означает, что следует избегать продуктов с высоким содержанием сахара, но в остальном придерживаться хорошо сбалансированной диеты. Для хорошего питания важно потреблять достаточно калорий и белка; энергия, потерянная при сокращении потребления сахара, должна быть восполнена из другого источника.

Жировая болезнь печени — что это такое! | Paleo

Болеет ли ваша печень? Жирная болезнь печени может подорвать ваше здоровье, вызвать избыточный вес, а также помешать вам похудеть, стать причиной диабета, вызвать цирроз и печеночную недостаточность.Многие болезни можно было бы обратить вспять, если бы люди сконцентрировались на улучшении своей функции печени.

По словам доктора Сандры Кэбот в ее книге «Жирная печень — вы можете обратить ее вспять», «заболевание печени — это развивающаяся эпидемия, и образование и знания — это самые мощные инструменты, которые у нас есть для предотвращения. Многие люди с ожирением печени не подозревают о каких-либо проблемах с печенью, они могут чувствовать усталость и лишний вес без видимой причины. Симптомы появляются постепенно ».

Некоторые из симптомов ожирения печени могут включать: чувство усталости и утомления, вздутие живота, боль над печенью (правая верхняя часть живота), живот или скопление жира вокруг живота, рефлюкс и изжога, перегревание живота. тело, запах тела и неприятный запах изо рта, кожный зуд или сыпь, горячие или жгучие подошвы ног, головные боли, связанные с тошнотой, проблемы с желчным пузырем, плохой сон, необъяснимое увеличение веса и неспособность похудеть, депрессия и плохое настроение.ВАША ПЕЧЕНЬ МОЛЕТСЯ О ПОМОЩИ!

Что делает ваша печень: Это фильтр, очищающий кровоток, так что здоровая чистая кровь возвращается в сердце. Если фильтр забит токсичным жиром, он не сможет должным образом очистить кровь. Здоровый фильтр печени удаляет и уничтожает мертвые и нездоровые клетки, бактерии, паразитов и грибки, токсичные химические вещества и тяжелые металлы, которые загрязняют нашу пищу, воду и воздух. Если печень набухла от жира, она не может удалить эти вещества, наша иммунная система становится перегруженной, и мы стареем быстрее.

Доктор Кэбот утверждает в своей книге; «Жирная печень — очень серьезная эпидемия, потому что она может поразить детей, привести к ожирению и диабету, а также к циррозу и печеночной недостаточности. Она говорит, что ожирение печени, вероятно, сократит продолжительность вашей жизни на много лет, значительно снизит качество жизни и станет наиболее частой причиной тяжелых заболеваний печени и необходимости трансплантации печени ».

Причины ожирения печени:

— Неправильная диета — наиболее частая причина; например, диета с высоким содержанием рафинированных углеводов (сахар, белая мука, макаронные изделия и т. д.).Диета с высоким содержанием нездоровых жиров (например, рапса с высокой степенью переработки и растительных масел, которые также содержатся в обработанных продуктах и ​​продуктах на вынос). Диета с низким содержанием свежей растительной пищи (фруктов и овощей). Диета с низким содержанием питательных веществ и антиоксидантов, таких как витамин С. Диета с низким содержанием белка хорошего качества.

— Некоторые рецептурные лекарства, принимаемые в течение длительного времени, могут иметь побочные эффекты на вашу печень.

— Рекреационные наркотики, такие как алкоголь, наркотики и т. Д.

— Воздействие токсинов окружающей среды, таких как растворители, красители, пластмассы, клеи, инсектициды, пестициды, жидкости для химической чистки, агрессивные моющие средства и многие промышленные химикаты.

— Семейный анамнез диабета, ожирения печени или цирроза. Это увеличивает риск развития ожирения печени.

— Избыточный вес.

Диагностика жирной печени:

— Анализы крови на функцию печени — повышаются ферменты печени.

— Ультразвуковое сканирование брюшной полости — это покажет, увеличена ли печень и имеет ли она ненормальную структуру.

— Биопсия печени — способ показать степень тяжести, но сопряжена с риском.

ОТЛИЧНЫЕ НОВОСТИ, ЖИРНАЯ ПЕЧЕНЬ ОБРАТНА , но нам нужно поймать ее, прежде чем она перерастет в цирроз.

Принципы лечения ожирения печени:

— Соблюдайте низкоуглеводную диету (исключите сахар плюс искусственные, глютен и злаки).

— Увеличьте количество сырой растительной пищи и тушеных овощей в своем рационе.

— Ешьте протеин хорошего качества (травяного откорма) с каждым приемом пищи.

— Потребляйте здоровые жиры.

— Не ешьте очень много еды.

— Пейте много фильтрованной воды.

— Имейте регулярную программу упражнений.

КАК Я ИЗМЕНИЛ СВОЮ ЖИРНУЮ БОЛЕЗНЬЮ ПЕЧЕНИ !!

Я вел палео-образ жизни и выполнял умеренные упражнения (ходьба). Трудно было заставить меня отказаться от такого количества продуктов из своего рациона (ДА, это точно было!), Но только до тех пор, пока я не сосредоточился на том, что я могу есть, а не на том, что я не могу. Затем я был взволнован тем, насколько творчески я смогу проявить себя с разрешенной едой.Я добавляла корицу в свои смузи и соленые блюда. Недавнее исследование показало, что корица — замечательная специя, которая улучшает уровень ферментов печени, жир в крови, воспаление в организме и резистентность к инсулину.

Я встретил так много людей, страдающих ожирением печени, и любил делиться своими новыми рецептами, которые создавал, что в конечном итоге привело к публикации моей кулинарной книги. Я рекомендую вам прочитать книгу доктора Сандры Кэбот «Жирная печень — ее можно вылечить». Немедленно измените свой рацион и образ жизни.Посетите мой веб-сайт, чтобы узнать о некоторых вкусных рецептах, и подпишитесь на мою рассылку, чтобы не пропустить ни одного выходящего нового рецепта. Вы можете отправить мне письмо по электронной почте с любыми вопросами. Поставьте лайк моей странице в Facebook, чтобы быть в курсе того, чем я занимаюсь. Ознакомьтесь с моими кулинарными книгами «Веселый стол» (бумажная, электронная и электронная) и «Веселый рождественский стол» (электронная книга), а также «Пятинедельный план питания« Веселый стол »(электронная книга) для семейных рецептов. чтобы держать вас в курсе.

Если вам диагностировали жировую болезнь печени, будьте благодарны, что она была обнаружена, и теперь вы можете начать свой путь, чтобы обратить ее вспять.Пришло время принять это и начать свой путь к хорошему самочувствию. Отложите свой огромный список дел и сосредоточьтесь на изменениях, которые вы собираетесь внести, и зафиксируйте их. Я пристрастился к сахару, если я могу это сделать, то можете и вы, и помните, что я здесь, чтобы помочь вам в вашем путешествии. Возможно, вы думали, что то, что вы чувствуете, — это нормально. Подождите, пока не изменится ваша диета и образ жизни, вы не поверите, насколько хорошо вы себя чувствуете (на несколько лет моложе).

Источник: д-р Сандра Кэбот (2010) Жирная печень, которую можно вылечить

Сьюзан Джой

Обращение вспять безалкогольной жировой болезни печени с помощью еды

Американская диета с большим содержанием жиров и углеводов не щадит печень и может привести к неалкогольной жировой болезни печени или НАЖБП , что со временем приводит к воспалению или даже органной недостаточности из-за рубцевания.

По словам Лоррейн Бонковски, доктора медицины, диетолога-гепатолога из Michigan Medicine, 30 процентов населения Америки имеют это скопление жира в клетках печени.

СЛУШАТЬ: Добавьте новый Michigan Medicine News Break на ваше устройство с поддержкой Alexa или подпишитесь на наши ежедневные обновления на 12 , Google Play и Stitcher .

«У 20% из этой группы разовьется воспаление, вызывающее повреждение и рубцевание, называемое неалкогольным стеатогепатитом или НАСГ», — говорит Бонковски. «Двадцать процентов людей с воспалением разовьются до необратимого повреждения органов».

К сожалению, НАЖБП часто остается незамеченной до тех пор, пока не произойдет повреждение органа. Симптомы, если таковые имеются, можно легко преуменьшить.

Пациент может испытывать тупую боль или дискомфорт в правой части живота или чувствовать усталость, говорит Бонковски.Но даже если они захотят сделать анализ крови, уровень ферментов печени не всегда будет повышенным, что является признаком болезни печени.

Скрытый характер болезни делает еще более важным знание факторов риска, таких как ожирение, высокий уровень холестерина и диабет 2 типа или преддиабет.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Факторы риска, которые означают, что вам нужен тест на заболевание печени

Хотя лекарств для лечения НАЖБП не существует, правильная диета и регулярные физические упражнения могут обратить ее вспять.Потеря 10% вашего текущего веса может значительно уменьшить количество жира в печени, а также уменьшить воспаление.

Но что означает «хорошая диета»? Распространенное заблуждение относительно ожирения печени состоит в том, что диета с низким содержанием жиров решит эту проблему.

По словам Бонковски, есть полезные и нездоровые жиры, а полезные жиры — например, содержащиеся в орехах, семенах и оливковом масле — могут быть желанным дополнением к питательной диете. Ключом к обращению вспять НАЖБП является потребление меньшего количества простых углеводов и других сахаров.

«Особое внимание следует уделять этикеткам пищевых продуктов, чтобы найти скрытые сахара, содержащиеся в таких продуктах, как йогурт, батончики мюсли, хлопья, протеиновые коктейли, кетчуп и заправка для салатов», — говорит Бонковски.

БОЛЬШЕ ОТ MICHIGAN: Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку новостей

Она добавляет, что женщинам следует ограничивать добавление сахара до 24 граммов в день или 6 чайных ложек сахара. Для мужчин не более 36 граммов в день или 9 чайных ложек сахара.

Итак, что вам есть?

Как и при многих других заболеваниях, средиземноморская диета, полная цельнозерновых, нежирных белков, полезных жиров и овощей, является идеальным средством для борьбы с НАЛБН или предотвращения развития факторов риска.

Рецепт салата Табуле из киноа

При раке печени нужно соблюдать определенную диету?

Питание может стать важным фактором на пути к раку печени. Соблюдение здоровой и сбалансированной диеты до, во время и после лечения может помочь вам почувствовать себя лучше, сохранить силы и ускорить выздоровление.

Рекомендации по питанию при раке печени

Каждый день вы должны стремиться есть пять или шесть небольших приемов пищи с интервалом примерно в три часа.Эта стратегия поможет обеспечить поступление достаточного количества питательных веществ, белков и калорий в ваше тело. В то же время это может помочь снизить риск возникновения побочных эффектов, связанных с лечением рака печени, таких как тошнота. Вот некоторые потенциально полезные продукты питания и напитки:

  • Постные белки, такие как курица, индейка, рыба, яйца, нежирные молочные продукты, орехи и соя, которые могут укрепить вашу иммунную систему и способствовать заживлению
  • Цельнозерновые продукты, такие как овсянка, цельнозерновой хлеб, коричневый рис и цельнозерновые макароны, которые являются хорошими источниками углеводов и клетчатки, которые могут повысить ваш уровень энергии
  • Разноцветные фрукты и овощи, богатые антиоксидантами, которые помогают организму бороться с раком
  • Полезные жиры, содержащиеся в авокадо, орехах, семенах и оливковом масле, которые помогают организму усваивать необходимые питательные вещества и антиоксиданты
  • Достаточное количество воды и других жидкостей для поддержания водного баланса организма, что очень важно при лечении рака печени

Кроме того, важно ограничить потребление сладкого.Десерты, конфеты и другие продукты, содержащие добавленный сахар, обеспечивают минимальную питательную ценность и могут заменить другие продукты, которые лучше для вас.

Наконец, важно помнить, что ваш путь к лечению рака печени и его лечение уникальны, и что вы, возможно, не сможете следовать некоторым из этих рекомендаций по разным причинам. Обязательно обсудите питание со своим онкологом, который даст вам индивидуальный совет и рекомендации.

В онкологическом центре Моффитт многопрофильная команда нашей программы по онкологии желудочно-кишечного тракта включает зарегистрированных диетологов, которые могут предоставить рекомендации по питанию, которые подходят именно вам.Вы можете записаться на прием, позвонив по телефону 1-888-663-3488 или заполнив нашу новую форму регистрации пациента онлайн. Нам не нужны рефералы.

простых полезных рецептов для здоровья печени

Наша напряженная жизнь не оставляет много времени на долгие часы на кухне или на расшифровку сложного рецепта. Мы с большей вероятностью будем употреблять полезные рецепты, если их легко приготовить, приготовить или запечь.Прочтите нашу статью, чтобы узнать о том, что делает рецепт здоровым, включая продукты и кулинарные привычки, которые следует включать и избегать, 5 простых полезных рецептов, которые не только богаты питательной ценностью, но и обладают восхитительным вкусом, а также о том, какую пользу может принести ваша печень.

Что в этой статье?

  • Что делает рецепт полезным? 8 подсказок
  • 5 простых полезных рецептов
  • Амсеты: введение в рецепты

Что делает рецепт полезным?
Вам не нужно прекращать готовить или выпекать свои любимые рецепты (во всяком случае, большинство из них), чтобы правильно питаться с печенью.Вот 8 советов, как превратить нездоровый рецепт в более питательный.

  1. Используйте нежирное и рубленое мясо, а не жирное. Жирное мясо может повысить уровень холестерина и способствовать развитию ожирения печени и сердечно-сосудистых (сердечных) заболеваний. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция (100 граммов или 3,5 унции) постного мяса должна содержать 10 граммов (0,35 унции) или меньше общего жира и 4,5 грамма (0,16 унции) насыщенных жиров или меньше.
  2. Замените рыбу в кляре или крошке свежей рыбой или рыбными консервами в рассоле или родниковой воде.В кляре и крошке рыба содержит меньше питательных веществ, может привести к увеличению веса, а также к ухудшению здоровья печени. Рыба в родниковой воде — самый полезный вариант консервов, однако рыбные консервы в рассоле (соленой воде) дешевле, и вы можете свести к минимуму содержание натрия, если промойте их. Когда рыба консервируется в подсолнечном масле и других маслах, полезные рыбные жиры растворяются в масле, поэтому при сливе вы также истощаете омега-3.
  3. Используйте ненасыщенные жиры и ограничьте количество насыщенных жиров и трансжиров. Трансжиры образуются, когда к растительному маслу добавляют водород для придания особой текстуры или увеличения срока годности пищевого продукта.Это самый нездоровый тип жира, который содержится в мясе, молочных продуктах и ​​искусственных продуктах, таких как маргарин, глазурь и попкорн для микроволновых печей. Насыщенные жиры являются твердыми при комнатной температуре и часто поступают из продуктов животного происхождения, таких как мясо, сыр и цельное жирное молоко. Этот тип жира также содержится в кокосовом и пальмовом маслах. Ненасыщенные жиры являются жидкими при комнатной температуре и снижают уровень холестерина. Примеры ненасыщенных жиров: лосось, авокадо, орехи и оливковое масло.
  4. Замените молочные продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, например сметану и сливочный сыр, более полезными для здоровья молочными продуктами, такими как простой греческий йогурт или рикотта.Избегайте обезжиренных, нежирных, обезжиренных и «легких» молочных продуктов, которые обычно содержат искусственные ингредиенты, такие как добавки, химические вещества и рафинированный сахар, чтобы восполнить потерянный вкус.
  5. Включите много фасоли, бобовых и ярких овощей, которые содержат различные витамины, минералы и могут помочь в борьбе с раком. Ограничьте потребление крахмалистых овощей, таких как картофель, кабачки и кукуруза, а также избегайте консервированных овощей с добавлением соли.
  6. Ограничьте и, если возможно, избегайте соли. Приправляя пищу, замените соль (в том числе морскую и каменную) травами и специями, такими как черный перец, орегано и тмин.Используйте небольшое количество ингредиентов с высоким содержанием соли, таких как бульонные кубики, соевый соус и приправу для ямайских джек. Слишком много натрия (минерала, содержащегося в соли) заставляет ваше тело удерживать воду, что может повредить вашу печень и повысить кровяное давление, напрягая ваши артерии, мозг, сердце и почки.
  7. Не добавляйте сахар в рецепты и не используйте продукты с добавлением или рафинированным сахаром, такие как столовый сахар, белая мука (содержится в таких продуктах, как белая паста и белый хлеб) и большинство сладостей. Вместо этого используйте цельнозерновые продукты и натуральные подсластители, такие как немного меда или сиропа агавы.
  8. То, как вы готовите, почти так же важно, как то, что вы готовите. Придерживайтесь здоровых методов приготовления, таких как приготовление на гриле, приготовление на пару, жаркое, барбекю, кипячение, припуск, жарение и сухая выпечка. Избегайте жарки на масле, жарки во фритюре и добавления масла в пищу.

Простые, полезные рецепты
Теперь, когда вы знаете, как превратить нездоровые рецепты в питательные, вот 5 простых полезных рецептов, которые не нужно изменять ─ в питании или вкусе.

  1. Авокадо, фаршированный курицей

Пикантный, пряный и сытный, этот 10-минутный легкий рецепт для здоровья: курица, болгарский перец, халапеньо, кинза и немного сока лайма смешиваются в выдолбленном авокадо. Это здорово и легко приготовить!

  1. Салат из шпината, грецких орехов и яблок

Шпинат, чеснок и красный перец горошком сочетаются с яблоками, клюквой и грецкими орехами в этом пикантном, кислом и сладком рецепте, наполненном витаминами.

  1. Ньокки без глютена

Этот рецепт не только заменяет знаменитые итальянские пельмени из теста вкусными и полезными ингредиентами, но и прост в использовании. Ньокки без глютена, приготовленные из красновато-коричневого картофеля, яиц и безглютеновой муки, предложат вам здоровый образ жизни и вкус итальянской кухни в вашем доме.

  1. Салат из капусты

У этого свежего и питательного салата из капусты есть только один простой шаг: смешайте все ингредиенты в средней миске и наслаждайтесь.Этот простой полезный рецепт, в котором есть другая полезная зелень, такая как брокколи, брюссельская капуста, авокадо и многое другое, далеко не скучный.

  1. Замороженный йогурт с клубникой

Простой, полезный и сладкий от природы, этот десерт можно приготовить всего за пять минут и состоит из четырех ингредиентов: клубники, нектара агавы, греческого йогурта и лимонного сока. Этот рецепт замороженного йогурта с клубникой — хороший пример замены нездоровых ингредиентов на питательные, такие как греческий йогурт вместо сливок и нектар агавы вместо сахара.

Amsety Recipes
Вышеупомянутые простые полезные рецепты взяты со страницы рецептов Amsety. Amsety — компания по питанию, базирующаяся в Карлсбаде, штат Калифорния, которая помогает пациентам с печенью с помощью решений, ориентированных на питание, и предоставляет информацию о здоровье печени. Большинство рецептов Амсети создано их собственным шеф-поваром, шеф-поваром Чадом. Чтобы узнать больше о простых рецептах здорового питания, загляните на канал Амсети на YouTube.

Попробуйте наши 3 рецепта быстрых закусок с нашим шеф-поваром Чадом, легко и здорово для вашей печени!


Список литературы

www.