5Июл

Как быстрее: Как быстрее восстановиться после COVID-19 — Российская газета

Как быстрее восстановиться после COVID-19 — Российская газета

С постковидным синдромом сталкивается каждый пятый переболевший. На что надо обратить внимание и как помочь себе восстановиться, «РГ — Неделе» рассказал иммунолог-аллерголог, завлабораторией вакцинопрофилактики и иммунотерапии аллергических заболеваний НИИ вакцин и сывороток имени Мечникова Михаил Костинов.

Сейчас много говорят о постковидном синдроме: вирус бьет по всему организму. Как коронавирус влияет на иммунную систему?

Михаил Костинов: Иммунная система — наш главный борец с инфекцией, от ее исходного состояния во многом зависит развитие болезни и ее исход. Сейчас уже ясно, что коронавирус атакует многие органы и системы организма, в том числе и иммунную. У нас нет пока достаточных данных об исходных критериях, по которым мы могли бы заранее оценить: заразится ли человек и как тяжело будет болеть, хотя мы уже понимаем, кто в группе повышенного риска — это пожилые, люди с ожирением, заболеваниями сердца и сосудов. Но не редкость, когда тяжело болеют и молодые, внешне здоровые люди. За последний год, наблюдая, как по-разному — от очень легкой формы до смертельной — переносят заболевание разные люди, многие наконец задумались, что о состоянии иммунной системы надо заботиться так же, как мы бережем сердце, зрение, другие жизненно важные системы. Потому что наш иммунитет — это основа нашего здоровья.

Когда можно говорить, что у человека постковидный синдром?

Михаил Костинов: Первый симптом, с которым сталкивается большинство переболевших, — это сильная усталость. Многие отмечают ухудшение памяти, невозможность сосредоточиться, жалуются на раздражительность или, наоборот, депрессию, головокружение, плохой сон, отсутствие аппетита. Проявление симптомов индивидуально, они могут быть и слабыми, и сильными. Кроме того, у переболевших активизируются хронические инфекции, например герпес. Обостряются другие хронические недуги. Все это говорит о нарушениях в работе иммунной системы, центральной нервной системы. Причем то, что мы видим клинически, это только верхушка айсберга, изменения, которые происходят в организме, глубже и не всегда заметны сразу.

Как долго происходит восстановление? И можно ли его ускорить?

Михаил Костинов: Реабилитация включает в себя комплекс действий: это и бассейн, и физкультура, и всевозможные восстанавливающие процедуры. Поскольку во время болезни истощается иммунитет, накапливается дефицит иммунных клеток, нужно помочь им восстановиться. Есть предположение, что санаторного лечения для реабилитации после COVID-19 может быть недостаточно.

Наблюдения за болевшими атипичной пневмонией во время эпидемии 2001-2002 годов (ее вызвал похожий на нынешний коронавирус SARS-CoV-1) показали, что спустя даже четыре года после заболевания многие пациенты сохраняли дефекты в психическом состоянии. Вот почему, не зная отдаленных последствий по новой коронавирусной инфекции, медики ставят задачу не пускать восстановление на самотек. Наблюдения терапевта тут недостаточно. Каждый специалист — эндокринолог, кардиолог, гепатолог, невропатолог — должен помогать пациенту вернуть здоровье.

Получается, что даже если человек переболел легко, то у него позже могут возникнуть неприятные последствия?

Михаил Костинов: Этот вирус серьезно влияет на иммунную систему. СOVID-19 часто сравнивают с гриппом. Но смотрите: человек, который перенес тяжелый грипп, уже через две недели может выходить на работу. После COVID-19 восстановление идет месяцами. Через три месяца к тому уровню самочувствия, что был до заболевания, возвращается не более трети переболевших.

Еще не изучено влияние COVID-19 на аутоиммунитет. Нельзя исключить, что новый вирус может запустить или активировать аутоиммунные болезни.

Можно ли усилить реабилитацию — гимнастику, прогулки, диету — лекарственной терапией? Есть ли такие препараты, которые поддерживают иммунитет?

Михаил Костинов: В нашей стране традиционно используют иммунотропные средства. Сейчас их опробуют при реабилитации после COVID-19. Это, например, препараты интерферона. Также разработаны синтетические препараты, которые косвенно влияют на все этапы заболевания — от начала, когда вирус только проникает в организм, на последующих этапах — когда идет воспалительная реакция и может развиться гипервоспаление, и, наконец, на завершающем этапе — восстановлении. Сейчас идут международное и российское исследования новой нашей разработки — препарата «азоксимера бромид». Мы ожидаем, что он способен повлиять на иммунопатогенез практически на всех этих стадиях. Такой подход к лечению самый правильный — иммунитет надо поддерживать не только при реабилитации, но и с самого начала болезни. При этом хочу предупредить: перед применением таких препаратов нужно консультироваться с лечащим врачом. Как любые лекарства, иммунотропы имеют противопоказания и могут принести не только пользу, но и нанести вред организму. Особенно при неправильном использовании.

Как поддержать иммунитет заранее, чтобы снизить риск заражения?

Михаил Костинов: Самый эффективный метод — это вакцинация. Но если вакцины нет, можно применять лекарства, стимулирующие иммунную защиту, — это иммунотропные препараты. Остро эта проблема стояла прошлым летом, когда нужно было защищать медиков в «красных зонах».

Не все мои коллеги поддерживают применение таких препаратов, считают, что их влияние на иммунную систему недостаточно изучено. Лекарство может привести к ранней инициации иммунного ответа у человека, помочь иммунитету быстрее увидеть вирус и быстрее с ним справиться. Далее препарат восстанавливает дефекты иммунной системы, помогая справиться с воспалительной реакцией. Но не исключен и риск возникновения аутоиммунного поражения. Сейчас у нас редкий шанс изучить все эти процессы, и такие исследования идут.

Правда ли, что коронавирус «вытеснил» грипп?

Михаил Костинов: Думаю, дело не в том, что «вытеснил», а в том, что помогли карантинные меры. Проявления всех респираторных заболеваний в этом сезоне уменьшились в два раза — не только в России, это международные данные.

Но хочу отметить: в последние годы заболеваемость гриппом серьезно уменьшилась. Благодаря группе людей, которая делает прививки против гриппа по всей планете, сформировалась иммунная прослойка, тот самый популяционный иммунитет, в результате снизились и заболеваемость гриппом, и летальность.

SARS-CoV-2 — это новый вирус, мы к нему стерильны, у нас еще нет от него приобретенной защиты. Отсюда такой всплеск заболеваемости. Можно допустить, что у болевших COVID-19 косвенно формировался иммунитет и к гриппу — неспецифический. Но это только предположение, оно требует дальнейших наблюдений и исследований.

Есть ли угроза, что переболевшие COVID-19 на фоне снижения иммунитета будут чаще болеть другими инфекциями?

Михаил Костинов: Действительно, последствия у переболевших есть: у них возникают гаймориты, фарингиты, повторные внебольничные пневмонии. Какие косвенные признаки неблагополучия находят у таких пациентов? У них, как правило, высокий уровень иммуноглобулина-M (антитела IgM). Поэтому, если при тестировании этот показатель остается высоким в течение 2-4 месяцев, значит нужно искать другие причины нездоровья, которые мог инициировать коронавирус.

Врожденный иммунитет нужно беречь и поддерживать в течение всей жизни. Фото: Undrey / Istock

Ипотечный маневр: как быстрее выплатить кредит за квартиру :: Новости :: РБК Инвестиции

05 янв 2020, 10:38 

Ипотека стала доступной в условиях низких ставок и снижения цен на жилье. К тому же есть масса лайфхаков, как на ней сэкономить. Один из них проверила на собственном опыте хозяйка квартиры в новостройке Инна Андреева

Фото: Eric Haglund/flickr.com

В октябре 2018 года я взяла в Москве ипотеку. Квартира — «евродвушка» (кухня совмещена с гостиной и отдельная спальня) площадью 41,2 квадратных метра. Она стоила ₽5 млн 30 тыс. в новостройке на этапе котлована. В качестве первоначального взноса у меня был ₽1,3 млн. Таким образом, у банка я взяла в кредит ₽3,7 млн под 8,6% годовых на 12 лет. Ежемесячный платеж составлял ₽41,6 тыс.

В ноябре того же года я заплатила банку около ₽20 тыс. Это были только проценты со дня оформления ипотеки по дату платежа. В декабре был уже полноценный ежемесячный платеж. Я сразу решила, что не хочу тащить на своей шее это ярмо все 12 лет, поэтому запланировала делать платежи, превышающие необходимую ежемесячную сумму. Первый повышенный платеж я сделала в январе 2019-го.

Я установила себе правило — досрочно вносить не меньше своей регулярной суммы, то есть ₽41,6 тыс. Таким образом, каждый месяц я отдаю банку ₽80-90 тыс.

Когда делаешь дополнительный платеж, банк предлагает выбрать: сократить ежемесячную выплату по ипотеке или срок действия кредита. Сначала по незнанию я ставила галочку напротив уменьшения ежемесячного платежа. Таким образом, за три месяца — с января по март 2019 года — я сократила сумму ежемесячного взноса до ₽40 тыс. (изначально он составлял ₽41,6 тыс.). За каждые дополнительно внесенные ₽40-45 тыс. платеж сокращался примерно на ₽500-600.

Но в апреле я узнала, что при досрочном погашении ипотеки выгоднее уменьшать не ежемесячный платеж, а срок кредита. Так, мой первый повышенный платеж по новой схеме сократил период ипотеки сразу на 3 месяца.

Меня это очень сильно удивило. Я не думала, что за одно внесение суммы, равной обычному платежу, период ипотеки может сократиться настолько сильно. Изначально я предполагала, что раз вношу объем денег, аналогичный моему ежемесячному размеру, то и срок кредита будет сокращаться на 1 месяц. Но все оказалось намного лучше.

Вот уже больше полугода помимо своего обычного платежа я дополнительно вношу по ₽40-50 тыс. Моя ипотека будет полностью погашена в ноябре 2028 года, хотя изначально была рассчитана до декабря 2030-го (с октября 2018-го). За 7 месяцев досрочных платежей я сократила срок своего кредита дополнительно на два года (не считая одного года и двух месяцев, которые я плачу по графику). Я не планирую останавливаться на достигнутом и рассчитываю полностью выплатить кредит до конца 2023 года.


Начать инвестировать можно прямо сейчас на РБК Quote. Проект реализован совместно с банком ВТБ.

Автор

Дмитрий Полянский

Как быстрее адаптироваться к дистанционной работе

По мере того как все большее количество людей переходит на дистанционный формат работы в домашних условиях, с детьми и домашними животными рядом и коллегами на экране монитора, формируются новые стандарты рабочих процессов.

Формат работы изменился, поскольку командировки, личные встречи, мероприятия и выступления отменены, а некоторые обязанности сокращены. У сотрудников и их руководителей, появилось дополнительное время в плотном рабочем графике, и оно дает возможность для поиска новых ресурсов и мотиваций.

Джеймс Гласнапп, социолог и консультант Xerox PARC, поделился рекомендациями, как наиболее продуктивно использовать некое замедление в работе и как оптимально выстроить рабочий процесс.

Поймите, что дистанционная работа изменилась

«Вынужденный дистанционный формат работы отличается от аналогичного формата работы по вашему выбору», – говорит Гласнапп.

«В нашем представлении, дистанционная работа дает свободу путешествий, сегодня вы работаете на пляже, а завтра открываете ноутбук, расположившись с видом на горы, – замечает он. – Но сегодня у сотрудников нет возможности работать в кафе или коворкинге. При этом подавляющее большинство сотрудников вообще не имело опыта дистанционной работы. Поэтому на первых порах вы можете почувствовать неудобства».

Осознание этого различия поможет справиться с некоторыми ошибочными ожиданиями сотрудников и помочь им быстрее адаптироваться к новому формату работы.

Определите, что вам нужно для достижения успеха?

Даже в текущей непростой ситуации сотрудников просят быть продуктивными, полезными, готовыми к сотрудничеству и коммуникабельными, насколько это возможно. Гласнапп советует подумать над тем, что может вам помочь в достижении этих задач.

«Задайте себе вопрос, что вам необходимо, чтобы оставаться профессионалом даже в домашних условиях, – говорит он. – Сейчас самое время быть откровенным с вашим руководством и вашей командой, чтобы обсудить, что вам помогает и работает на вас. Я имею в виду, понять, что поможет вам сконцентрироваться на задачах».

Для одних, это могут быть еженедельные статус-коллы для обсуждения текущих проектов и их статуса. Для других это может быть регулярное общение один на один с руководителем или онлайн-конференция с группой коллег. Будьте честны с собой, чтобы понять, что мотивирует вас работать продуктивнее.

Мыслите позитивно

В обычное время обязанность руководителей – раскрыть потенциал своих сотрудников. Но сегодня их главная задача переформатировать рабочий процесс и помочь команде адаптироваться к нему.

«Сегодня, более чем когда-либо, важно, чтобы руководители были открыты для вопросов и совместной работы, – говорит Гласнапп. – Это особенно важно в самом начале переходного периода. Руководители должны быть сфокусированы на том, как команда работает в текущей ситуации, и какие конкретные шаги им как лидерам, нужно предпринять, чтобы помочь сотрудникам».

На первом этапе следует обсудить с сотрудниками простые вопросы, например, «Чем я могу вам помочь?», «Что вам нужно для работы?», «Нужно ли нам скорректировать приоритетные задачи, чтобы вы могли адаптироваться?». Это важный первый шаг. Руководители должны аккуратно выяснить, с какой периодичностью нужно контролировать сотрудников. Для некоторых это должно быть на ежедневной основе, другим может понадобиться больше свободы.

Сотрудники могут обсудить аналогичные вопросы внутри своих рабочих групп или с клиентами, которых они обслуживают. «Задайте вопрос, как часто они хотели бы встречаться, какие у вас общие цели, и к чему вы должны стремиться? – говорит Гласнапп. – Адаптируйтесь. То, что важно сейчас может измениться, когда люди привыкнут к новому формату работы».

Будьте открыты новому

«Как руководители, так и сотрудники должны пересмотреть свои задачи, – говорит Гласнапп. – И общими усилиями определить те, которые реально достичь».

«Сейчас мы говорим о том, как извлечь максимум пользы из сложившейся ситуации, – замечает он. – Нам нужно принять тот факт, что в начале будет не просто, что в чем-то мы можем даже потерпеть неудачу в период адаптации к новому формату работы. Нужно быть внимательным и прислушиваться к тому, что работает в удаленном режиме лучше».

Если компания будет придерживаться открытой коммуникации в данный период, то скорее всего, компании смогут создать продуктивную культуру совместной работы из дома. «Вам необходимо создать атмосферу доверия друг к другу», – говорит Гласнапп, отмечая, что кризисные времена создают дополнительный потенциал.

«Когда это непростое время закончится, мы все научимся использовать полученный опыт для достижения лучших результатов».

Как быстрее изучить что угодно: руководство к действию

Перед вами перевод статьи Шона Кима, руководителя Rype — компании, которая организует онлайн-уроки с носителями английского языка.

«Если бы я выучил испанский несколько лет назад…»
«Если бы только я узнал про инвестиции, когда мне было чуть за двадцать…»

Если бы.

Многим из нас хотелось бы изучить больше, чем мы успеваем.

Благодаря интернету информация становится все более доступной, поэтому количество вещей, которые мы хотим изучить, продолжает расти. И единственное, что мы можем контролировать, — сколько времени тратить на их изучение.

Как сократить кривую обучения — вопрос, который исследуют уже много лет. В этом руководстве мы раскроем ключевые принципы того, как учиться быстрее. С помощью этих принципов вы сможете заставить себя быстрее изучать что угодно — иностранные языки, принципы бизнеса, музыкальные инструменты и так далее.

«Если вы в наше время хотите иметь выдающуюся жизнь, единственный навык, который вам нужно освоить — способность быстро учиться». — Энтони Роббинс

Не изобретайте колесо

Зачем изобретать колесо, которое уже создали?

Как правило, когда мы изучаем что-то новое, мы пытаемся делать это в одиночку. И недооцениваем, сколько времени и усилий можно сэкономить, если попросить помощи у кого-то, кто уже научился.

Вспомните то время, когда вы учились говорить на новом языке или изучали новый навык.

Возможно, поначалу вам было трудно. Но через несколько лет или месяцев проб и ошибок вы уже могли придумать короткий путь, чтобы помочь другу избежать тех же ошибок, которые вы делали в начале.

Чтобы быстрее достичь мастерства, первый шаг — проконсультироваться с экспертами в этой области и повторить путь, который они уже проложили для нас.

Как говорит Тони Роббинс:

По опыту многих великих лидеров, самый быстрый способ освоить любой навык, стратегию или жизненную цель — пройти по уже проложенному пути. Если вы можете найти кого-то, кто уже добивается нужных результатов, и повторите его действия — вы можете добиться таких же результатов.

Неважно, сколько вам лет, какого вы пола или происхождения — действуя по образцу, вы сможете быстро воплощать свои мечты и достигать большего гораздо быстрее.

В наше время можно найти практически любое решение в книгах, блогах, обучающих видео, у консультантов, кого-то в своей сфере — список можно продолжать и дальше.

«Хорошие художники копируют. Великие художники крадут». — Пабло Пикассо

Разбейте навык на составляющие

Следующий шаг ко «взлому» кривой обучения — разделить нужный навык на основные, фундаментальные компоненты. Разбейте навык на части и определите самые важные, чтобы практиковать их в первую очередь.

Это отсылка к популярному принципу Парето, согласно которому цель состоит в том, чтобы получить 80% результата, затрачивая 20% усилий.

Получается, что эту концепцию можно применить почти к чему угодно, в том числе:

  • К бизнесу (80% продаж приходят от 20% клиентов)
  • К эффективности сотрудников (80% результата делают 20% работников)
  • К счастью (80% счастья мы получаем от 20% отношений)
  • К путешествиям (80% путешествий оставляют 20% ярких впечатлений)
  • И так далее…

Такой образ мыслей подтверждает, что лишь немногие вещи действительно на что-то влияют — в любом аспекте жизни, в том числе и в обучении.

Итак, наша с вами цель будет такой — выделить 20% учебных материалов, которые принесут нам 80% результата.

Оказывается, эксперты по быстрому обучению уже пользуются этой системой, и представили несколько конкретных примеров, как применять ее эффективно.

В своем TED-выступлении Джош Кауфман говорит, что для освоения навыка не нужны пресловутые 10 000 часов. Как объясняет Кауфман, главное — сосредоточиться на первых 20 часах и за этот период изучить самые важные аспекты навыка, чтобы получить максимальную отдачу.

Многочисленные исследования приобретения двигательных и когнитивных навыков показали, что первые несколько часов отработки нового умения всегда сильнее всего улучшают показатели работы.

Общая картина такова: когда вы только начинаете — получается плохо, но по мере того, как вы изучаете самые важные аспекты навыка, результаты улучшаются очень быстро.

К примеру:

  • Если вы пытаетесь освоить музыкальный инструмент, вы должны знать несколько самых популярных аккордов, которые позволят разучить 80% песен.
  • Если вы учите новый язык, изучите 1500–2000 самых используемых слов, и сможете понимать 80% текстов.

Откажитесь от многозадачности

Многозадачность — грешок, который в эпоху постоянных уведомлений и мобильных приложений есть за всеми. То мы каждые десять минут проверяем почту, то скролим ленту инстаграма, то коллеги заглядывают в кабинет, чтобы «пять минут передохнуть».

Однако многозадачность может быть одним из самых серьезных препятствий, которые мешают нам учиться быстрее.

Возьмем, к примеру, ваш компьютер.

Если в браузере открыто больше 20 вкладок, компьютер начинает тормозить, и на каждое следующее действие требуется больше времени.

Согласно исследованиям, если человек отвлекся — ему требуется в среднем 25 минут, чтобы вернуться к текущей задаче.

Что еще важнее отметить — исследование Университета Калифорнии в Ирвине показало, что проходит всего 11 минут, прежде чем сотрудника что-то отвлечет.

То же самое касается и фокуса на долгосрочных проектах. Многие из нас не могут посвятить 6–12 и более месяцев изучению навыка из-за бесчисленных новых проектов, идей или хобби, которые встречаются на пути.

И когда мы решаем переключить внимание на новый отвлекающий фактор, гораздо сложнее с тем же энтузиазмом и рвением сосредоточиться на предыдущем навыке.

Как только вы выделили аспекты навыков, которые принесут максимальный результат, сосредоточьтесь исключительно на улучшении этих навыков и не изучайте больше ничего, пока не освоите их.

Практика, практика и еще раз практика

Это этап, на котором большинство из нас сопротивляется — многие не хотят и слышать об этом.

ДА! Ключ к быстрому освоению чего угодно — практика.

Нужно часто и настойчиво повторять одни и те же действия снова и снова, пока вы не начнете выполнять их подсознательно, не задумываясь.

Самые продуктивные люди в мире понимают этот «секрет» быстрого обучения и становятся лучшими. Но они редко говорят о важности этого пункта из-за того, как непривлекательно это звучит.


Работа на уровне эксперта — результат прежде всего практики на уровне эксперта, а не прирожденного таланта.

К. Андерс Эриксон, научный исследователь Университета штата Флорида, объясняет:

«Люди верят, что раз производительность эксперта качественно отличается, то эксперт, должно быть, наделен качественно иными характеристиками по сравнению с «обычными» людьми. Такая точка зрения помешала ученым систематически исследовать экспертов и учитывать их результаты с точки зрения законов и принципов общей психологии».

Сразу же ищите обратную связь

В 1960 году, еще будучи неизвестной школьной рок-группой, Beatles отправились в Гамбург (Германия) — играть в местных клубах.

Платили музыкантам мало. Акустика была ужасной. Зрители — неблагодарными. Так какой же опыт получили Beatles в Гамбурге?

Бесконечные выступления, практику и моментальную обратную связь, которая заставляла их становиться лучше.

Это ключевое отличие, которое привело Beatles на вершину, пишет Малкольм Гладуэлл в своей книге Outliers.

Музыканты не просто играли в гараже ради практики; они стремились выступить перед зрителями, которые сразу могли критиковать их и дать конструктивную обратную связь.

По мере того, как мастерство Beatles росло, зрители требовали больше выступлений — а это еще больше практики. К 1962 году они играли по восемь часов за вечер, семь дней в неделю. К 1964, когда они взорвали мировую сцену, Beatles уже сыграли в общей сложности 1 200 концертов.

Для сравнения, сейчас большинство групп не выступают 1 200 раз даже за всю карьеру.

Вот почему в Rype мы соединяем вас только с носителями языка, которые могут сразу же дать вам обратную связь на занятиях.

Идите до конца

К сожалению, многие из нас бросают дело на этапе, который Сет Годин называет «ямой». Или еще до этого.

Годин объясняет: очень важно знать, когда отступить, но многие потенциальные победители не достигают успеха, потому что бросают дело до того, как попадают в «яму».

По мнению Година, есть пять причин, почему вы, возможно, не стали лучшим в мире:

  1. Вам не хватило времени (и вы бросили)
  2. Вам не хватило денег (и вы бросили)
  3. Вы испугались (и бросили)
  4. Вы несерьезно отнеслись к делу (и бросили)
  5. Вы потеряли интерес (и бросили)

В психологии также есть понятие так называемого переходного цикла.

Это цикл, через который мы проходим, когда сталкиваемся с изменениями или с чем-то непривычным: это может быть и трагическое событие, и даже изучение чего-то нового.

Как видите, мы все испытываем чувство эйфории, когда начинаем что-то новое. Вот почему мы так пристрастились к уведомлениям в соцсетях: каждый раз, когда мы видим их, вырабатывается допамин.

Как только фаза «медового месяца» проходит, мы попадаем в «яму», и наш прогресс замедляется или откатывается назад. Это тот момент, когда большинство из нас бросают начатое.

Вот почему важно представлять все наглядно: всякий раз, когда вы изучаете что-то новое, вы можете предвидеть, что приближается фаза «ямы», и вам будет проще преодолеть ее.

Что еще более важно — те, кто оказались достаточно стойкими, чтобы преодолеть «яму», могут резко взмыть вверх, добравшись до конца туннеля.

Итак, давайте подведем итог. Вот основные моменты исчерпывающего руководства по «взлому» кривой обучения:

  • Делайте по образцу эксперта, который уже разбирается в теме. Не изобретайте колесо
  • Разбивайте на части навыки, которые дают 80% результата
  • Избавьтесь от многозадачности
  • Практика, практика и еще раз практика! И сразу ищите обратную связь
  • Не останавливайтесь и не бросайте дело во время «ямы» или перед ней

Спасибо, что дочитали до конца!

Экспортный маршрут: как быстрее выйти на новый рынок | BrandVoice

Многие столичные компании не только сами перешли в онлайн, но и разработали инновационные продукты для других производителей. Так, например, группа компаний «Информтехника», занимающаяся производством средств связи и IP-телефонии, разработала специальный корпоративный мессенджер «Росчат», который предоставляет мобильное приложение с защищенными каналами связи и простой настройкой под нужды компании.

Использование разных каналов коммуникации теперь кажется уже вполне естественным. Мы все привыкли к видеозвонкам, а некоторые из столичных экспортеров освоили даже технологии виртуальной реальности на выставке в Китае. Для b2b-переговоров такой формат оказался очень эффективным — иностранные покупатели не просто смогли проанализировать, но и увидеть своими глазами производственные линии, погрузиться и перейти к конструктивному обсуждению конкретных вопросов.

Уже сегодня, используя VR-технологии, зарубежные байеры могут «посетить» около 30 столичных предприятий. Это достаточно трудоемкая работа, но такие туры действительно впечатляют.

Как пришла идея запустить новую цифровую платформу поддержки экспортеров?

Мы поняли, что одной из проблем, с которыми сталкиваются производители, является разброс огромного количества мер поддержки по разным институциям федерального и регионального уровня. Часто производители недостаточно информированы о государственной помощи, и им сложно разобраться, какие меры были бы оптимальны в их ситуации. Сейчас мы разрабатываем «Навигатор мер поддержки», в котором будут удобно и структурированно расположены все меры поддержки для столичных экспортеров. Мы хотим, чтобы наша платформа выступала своего рода агрегатором всевозможных мер с интеграцией в нее сторонних сервисов.

На нашей платформе уже можно запросить индивидуальные услуги, среди которых индивидуально-аналитические исследования, рассказать о барьерах на зарубежных рынках, предложить для участия свое мероприятие, попросить консультацию в области внешнеэкономической деятельности.

Какие еще есть полезные функции у платформы?

Наша гордость – это разработанный специалистами Центра «Моспром» первый в России тест оценки экспортного потенциала ADEPT 7. Эта модель создана на основе опыта общения с десятками производителей, позволяет проанализировать характеристику человеческих ресурсов, выявить возможность компании справиться с трудностями, с которыми она может столкнуться в процессе экспортной деятельности как при выходе на рынок, так и впоследствии, опишет имеющиеся у компаний материальные ресурсы, а также доступность привлечения новых, позволит охарактеризовать гибкость внутренних структур компании — начало работы на новых рынках часто требует перестройки многих бизнес-процессов.

Тест ADEPT 7 включает две фазы: квалификацию и валидацию. На первой оценивается общая готовность компании к выходу на экспорт, ее сильные и слабые стороны. С помощью второй можно определить, насколько экспортер будет успешен на конкретном рынке с определенным продуктом. Во второй фазе оценки — валидации — компания может оказаться только после успешного прохождения перового этапа, что дает возможность последовательно и системно решать ее экспортные проблемы.

Специалисты Центра «Моспром» помогут компаниям выявить слабый вектор направленности и в дальнейшем определить пути для решения.

В целом наш подход позволит как действующим, так и начинающим экспортерам избежать излишних финансовых затрат, а также заметно снизит коэффициент ошибок при выборе зарубежных рынков. При этом московские производители смогут предложить международным потребителям из тех или иных регионов мира по-настоящему нужные товары.

Насколько оцифрованными должны быть экспортеры для такого онлайн-взаимодействия?

Мы будем помогать компаниям вне зависимости от их уровня цифровизации. Главное — это желание развивать и увеличивать объемы своего экспорта. Нам достаточно того, чтобы у компании была в наличии электронная цифровая подпись.

На первоначальном этапе регистрации потребуется название организации, ИНН и контакты представителя. После чего сотрудники Центра будут связываться с представителями для верификации, чтобы понять, соответствует ли компания требованиям для оказания запрашиваемой ими меры поддержки или нет.

Я считаю, что в период, когда количество личных контактов рекомендовано свести к минимуму, это хорошая возможность дистанционно держать прямую связь со специалистами и контролировать свою экспортную деятельность.

Как бегать быстрее: 11 советов. Nike RU

3. Тренируйся на беговой дорожке

Бег на тренажере идеально подходит для интервалов и спринт-тренировок, поскольку ты можешь настроить нужную скорость, наклон и дистанцию. «Именно поэтому беговая дорожка — отличный способ подготовиться к бегу на определенной скорости для дистанции в 5 км или марафона», — говорит тренер Nike Run Club Джессика Вудс.

«Беговая дорожка позволяет адаптироваться к нужному темпу, — говорит Джессика. — Это как мышечная память, чем привычнее для тебя определенный темп, тем проще тебе будет его поддерживать».

По словам Джессики, управляющей беговой студией Mile High Run Club в Нью-Йорке, более низкий уровень активации мышц при беге на тренажере из-за специфичной работы ленты можно компенсировать, увеличив наклон на 1%.

4. Используй массажный валик после тренировок

Чтобы предотвратить возможные травмы вследствие увеличения нагрузки, используй валик из пеноматериала для массажа после пробежки или тренировки в зале. «Массирование мышц валиком позволяет проработать напряженные участки, вывести продукты обмена веществ после тренировки и разрушить рубцовую ткань, возникшую от микротравм, вызванных бегом», — говорит Дэвид МакГенри, физиотерапевт и тренер Nike по силовому тренингу, работающий с профессиональными атлетами. Если у тебя мало времени, Дэвид советует проработать квадрицепсы, икроножные мышцы и ягодицы.

5. Выбирай максимально легкую обувь

Крис говорит, что в легкой обуви тебе будет удобнее бежать. В конечном счете, когда нужно пробежать на несколько секунд быстрее, даже миллиграммы имеют значение. А если ты используешь отдельную обувь для быстрых забегов, то она продержится дольше. «Если ты бегаешь на треке, — говорит Робин Лалонд, тренер NRC в Чикаго, — то имеет смысл купить шиповки, которые будут углубляться в землю, повышая сцепление. «Беговые кроссовки на плоской подошве также обеспечивают комфорт на треке, при этом их можно носить и вне трека», — добавляет Робин.

Перед приобретением шиповок или беговых кроссовок на плоской подошве обязательно их примерь. «Обувь должна быть удобной, — говорит Крис. — Если в ней неудобно, то вне зависимости от ее назначения — она тебе не подходит».

6. Наращивай мускулы

«Силовые тренировки — это в каком-то смысле тот же бег на скорость», — говорит Крис. «Тренировки с отягощением укрепляют кости и соединительные ткани, включая связки и сухожилия, снижая риск получения травмы и улучшая технику бега в целом, — говорит тренер по силовому тренингу и тренировкам на выносливость Джанет Гамильтон, владелица компании Running Strong, Атланта. — Чем ты сильнее, тем тебе легче бежать на любые дистанции, и тем меньше ты устаешь».

Как быстрее привыкнуть к новому месту жительства

С необходимостью переезда хотя бы раз в жизни сталкивается практически каждый человек. К примеру, место жительства приходится сменить, если вы решили купить новую квартиру в Севастополе, чтобы быть поближе к морю или в другом городе вам предлагают более перспективное место работы. Независимо от того, что стало причиной переезда, любые перемены в жизни всегда сопровождаются стрессом. Это неизбежно. Но неприятные эмоции можно минимизировать, если постараться как можно быстрее привыкнуть к новому месту жительства.


С чего следует начать

Процесс адаптации во многом зависит от индивидуальных особенностей человека и занимает от нескольких месяцев до года. Если он не сопровождается депрессией или ухудшением состояния здоровья, то это значит, что он проходит нормально. Чтобы помочь организму привыкнуть к новому месту, нужно с первых дней постараться превратить свое жилище в уютный уголок. Даже если вы купили новую квартиру от застройщика в Севастополе, где еще нет мебели, начните ее благоустройство с прихожей и спальни. Не стремитесь к тому, чтобы все сразу было идеально. Позаботьтесь сначала о тех зонах, где вы бываете чаще всего. Хотя прихожую нельзя отнести к часто посещаемым местам, но с ней связан скорее психологический момент. Переступая порог собственной квартиры, человек подсознательно хочет видеть уют и благоустроенность (даже если жилье еще находится в состоянии ремонта). Поэтому, прежде всего, следует купить в прихожую удобный одежный шкаф, вешалку и зеркало. Это позволит превратить пустые стены в уютный домашний уголок.

После этого нужно позаботиться о месте для сна. Там должно быть чисто и аккуратно. Чтобы быстрее адаптироваться к новой квартире, психологи советуют окружить себя привычными вещами: застелить кровать любимым домашним пледом, поставить на тумбочку фотографии близких. Все предметы первой необходимости должны быть в прямой доступности. В противном случае постоянные поиски будут раздражать и вызывать дополнительный стресс.

Следующий этап – благоустройство кухни и санузлов. 


Дополнительные моменты

Активно знакомьтесь с новым местом. Для этого совершайте пешие прогулки по району, в первые дни достаточно короткие – к ближайшему магазину, в парк. После того, как вы узнаете город лучше, можно периодически устраивать себе небольшие познавательные экскурсии: найти ближайший автосервис и поликлинику, узнать какое из кафе предлагает лучшую кухню, познакомиться с достопримечательностями. Благодаря современным смартфонам с сервисом GPS-навигации даже в незнакомом месте шансы заблудиться практически равны нулю.

Если вы купили квартиру в новом доме, стоит познакомиться с ближайшими соседями. Совсем не обязательно заводить с ними тесную дружбу, вполне достаточно доброжелательного общения. Соседи по лестничной площадке, в особенности, если они поселились на этом месте раньше вас, всегда располагают полезной информацией. У них при необходимости можно узнать номера сервисных служб, порядок оплаты коммунальных услуг, график работы магазинов.

Вполне возможно, что иногда вы будете ощущать тоску по старому месту. Чтобы быстрее сделать недавно купленный дом или квартиру «своими», нужно постараться заполнить их приятными воспоминаниями. Не стоит первые дни после заселения проводить в уборке и ремонтных хлопотах. Вместо этого устройте праздник новоселья. Пригласите друзей и родственников, накройте праздничный стол. И совсем не страшно, если вещи еще будут упакованы в коробки, а на окнах не будет занавесок. Главное – наполнить дом живыми эмоциями и ощущением праздника. Это позволит не только легче пережить адаптационный период, но и положит начало новому этапу жизни.

Тест скорости интернета | Fast.com

Что измеряет FAST.com?

Тест скорости FAST.com дает вам оценку вашей текущей скорости Интернета. Обычно такую ​​скорость можно получить от ведущих интернет-сервисов, использующих глобально распределенные серверы.

Почему FAST.com ориентирован в первую очередь на скорость загрузки?

Скорость загрузки наиболее важна для людей, которые потребляют контент в Интернете, и мы хотим, чтобы FAST.com был очень простым и быстрым тестом скорости.

А что насчет пинга, задержки, загрузки и прочего?

Когда вы нажимаете кнопку «Показать дополнительную информацию», вы можете увидеть свою скорость загрузки и задержку соединения (пинг).FAST.com обеспечивает два разных измерения задержки для вашего Интернет-соединения: «без нагрузки» и «с загрузкой» трафика. Разница между этими двумя измерениями также называется «буферной пробкой».

Как рассчитываются результаты?

Чтобы рассчитать скорость вашего интернета, FAST.com выполняет серию загрузок с серверов Netflix и закачивает на них, а также вычисляет максимальную скорость, которую может обеспечить ваше интернет-соединение.Более подробная информация в нашем блоге.

Будет ли тест скорости FAST.com работать во всем мире?

FAST.com проверит скорость Интернета в глобальном масштабе на любом устройстве (телефоне, ноутбуке или смарт-телевизоре с браузером).

Почему Netflix предлагает БЫСТРЫЙ.com тест скорости?

Мы хотим, чтобы у наших участников был простой, быстрый способ без рекламы оценивать скорость Интернета, предоставляемую их провайдером.

Что мне делать, если я не получаю ту скорость, за которую плачу?

Если результаты FAST.com и других тестов скорости Интернета (например, dslreports.com или speedtest.net) часто показывают меньшую скорость, чем вы заплатили, вы можете узнать о результатах у своего интернет-провайдера.

Насколько быстро у вас интернет? Простой способ узнать, настолько ли медленно ваше соединение, насколько кажется

Чтобы проверить, насколько быстрым или медленным является ваш Интернет, требуется всего несколько секунд.

Сара Тью / CNET

В следующий раз, когда ваше домашнее интернет-соединение не сможет загрузить простую веб-страницу или Apple TV Plus продолжит буферизацию, пока вы просматриваете новый сериал, о котором все говорят, потратьте несколько минут на устранение неполадок, что происходит. Лучше всего начать с проверки скорости вашего интернет-соединения.

Любые проблемы с подключением, возникающие у вашего интернет-провайдера, усугубляются тем фактом, что многие из нас работают удаленно и могут также иметь детей дома для дистанционного обучения — два вида деятельности, которые могут обременить ваше интернет-соединение.

Для исправления достаточно просто перезапустить модем и маршрутизатор или перейти на ячеистую сеть. Ниже мы покажем вам, как проверить скорость вашего интернет-соединения, и дадим совет, когда придет время устранять неполадки.

Запустите тест скорости на вашем компьютере или телефоне

Существует множество приложений и веб-сайтов, которые проверят скорость вашего соединения. Некоторые из наиболее популярных сервисов тестирования скорости включают Speedtest.net или Fast.com.

Устанавливаете ли вы приложение или используете веб-сайт, рекомендуется запустить тест несколько раз, чтобы оценить производительность вашего соединения.Каждый тест занимает менее минуты, предлагая результаты скорости загрузки и выгрузки.

Согласно FCC, это то, насколько быстро вам потребуется соединение в зависимости от вашего использования.

Скриншот Джейсона Чиприани / CNET

FCC опубликовала рекомендации по скоростям широкополосного доступа в домашних условиях, основанные на количестве устройств и людей, подключенных к одной и той же сети. Базовая услуга варьируется от 3 Мбит / с до 8 Мбит / с, и ее будет достаточно для легкого использования (просмотр веб-страниц, электронная почта, видеозвонки, потоковое видео высокой четкости и т. Д.).Средняя услуга классифицируется от 12 до 25 Мбит / с и лучше всего подходит для одновременного использования до трех пользователей или устройств со средним или высоким уровнем использования в зависимости от активности. Наконец, расширенная услуга — это любая скорость соединения более 25 Мбит / с, которая лучше всего подходит для тех, у кого более четырех пользователей или устройств используют соединение одновременно для более чем легкого использования.

Бретт Пирс / CNET

Скорость вашего интернет-соединения будет зависеть от времени суток, количества подключенных и используемых устройств, а также других факторов.Я предлагаю провести несколько тестов скорости в течение дня или двух, отслеживая результаты, чтобы определить истинную скорость вашего соединения.

(Для технически подкованных, вы можете использовать Raspberry Pi для запуска тестов скорости по заданному расписанию и загрузки результатов на Google Диск для отслеживания, следуя этому удобному руководству.)

В идеале вы должны подключить свой компьютер напрямую к модему вашего интернет-провайдера с помощью кабеля Ethernet, чтобы запустить тест скорости, но это не всегда возможно. Но есть еще один вариант для запуска теста скорости: используйте приложение вашего беспроводного маршрутизатора.

Тест скорости — это быстрый и простой способ узнать, что-то не так.

Скриншот Джейсона Чиприани / CNET

Запустите тест скорости на беспроводном маршрутизаторе.

В зависимости от используемого беспроводного маршрутизатора, возможно, можно будет запустить тест скорости через его приложение. Например, Nest Wi-Fi от Google включает в себя возможность запускать тест скорости в приложении или запрашивать у Google Assistant, насколько быстро ваше интернет-соединение.

Маршрутизаторы

Eero, Linksys Velop и Asus ZenWifi также обладают такой же функцией.

Тест скорости беспроводного маршрутизатора может оказаться более точным, по крайней мере теоретически, потому что маршрутизатор подключен непосредственно к вашему модему.

Вам не нужно спешить и покупать новый роутер, если результаты теста скорости ниже, чем вы ожидаете или за который вы платите. Однако это может быть так, в зависимости от того, сколько ему лет. Технология маршрутизатора, как и любая другая технология, часто меняется, что может привести к проблемам с производительностью.Если ваш маршрутизатор был приобретен в последние пару лет, скорее всего, все в порядке, и проблема связана с чем-то другим.

Есть много причин, по которым ваш интернет может быть медленным.

Ry Crist / CNET

Что делать, если ваша скорость ниже, чем вы платите

Первое, что я рекомендую, — это выключить модем и беспроводной маршрутизатор, оставить их выключенными примерно на 30 секунд, а затем снова включить.В большинстве случаев это решает любые проблемы со скоростью для меня. У нас есть еще несколько советов, которые вы можете попытаться вернуть в свою сеть, чтобы она работала должным образом.

Ответить не так просто, как позвонить своему провайдеру и сообщить ему о некачественной услуге. Это печальный факт, но интернет-провайдерам разрешено ограничивать скорость вашего соединения. Однако есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы определить, так ли это или есть другая проблема, следуя этому руководству.

Вы также можете проверить приложение или веб-сайт вашего провайдера на предмет сбоев.Первое, что я делаю, когда мое соединение Comcast работает нестабильно, — это открываю приложение Xfinity My Account и ищу любые проблемы с обслуживанием. Когда он есть, приложение сообщит вам примерное время восстановления. Зная, что проблема не в вашей стороне, вы можете отказаться от устранения неполадок.

Наконец, вы можете позвонить своему провайдеру, чтобы убедиться, что ваш модем поддерживает скорость вашего плана, или чтобы узнать, есть ли планы или рекламные акции, которые стоит обновить, чтобы вы могли получить нужные скорости, чтобы не беспокоиться день работы и развлечений.

Тест скорости интернета

Как получить наилучшие результаты теста скорости

Подключите устройство напрямую к модему с помощью кабеля Ethernet и выключите все другие программы на устройстве, кроме тестирования. Выключите маршрутизатор Wi-Fi. Выполните тест скорости три или четыре раза, чтобы получить точное среднее значение.

Как работает этот тест скорости интернета?

Когда вы запускаете тест скорости, он автоматически выбирает лучший сервер для выполнения теста в зависимости от вашего местоположения.В вашем тесте будет использоваться ближайший к вам сервер, чтобы результаты были максимально точными.

Чтобы проверить скорость загрузки, наш инструмент тестирования загружает файл через ваше интернет-соединение, а затем измеряет, сколько времени занимает загрузка. Он измеряет скорость загрузки таким же образом, но в обратном порядке. Он также проверяет скорость пинга, потому что он все равно связывается с сервером.

Если ваша скорость ниже ожидаемой

Есть несколько причин, по которым ваши результаты теста скорости могут быть не такими быстрыми, как вы ожидали.Попробуйте эти советы, чтобы узнать, сможете ли вы получить более точные показания:

  • Временно отключите брандмауэр (но не забудьте потом снова включить его).
  • Убедитесь, что устройство, которое вы используете для тестирования, является единственным устройством, подключенным к Интернету.
  • Выполните сброс модема и маршрутизатора и повторите попытку.
  • Подключите тестовое устройство непосредственно к модему с помощью кабеля Ethernet.

Если вы видите противоречивые результаты, возможно, в вашей сети есть узкое место.Вы можете устранить проблемы с плохой скоростью интернета с помощью нашего руководства о том, как исправить медленный интернет. Но ваше интернет-соединение может быть медленным. Если ничего не помогает, пора позвонить своему интернет-провайдеру.

На что обращать внимание при проверке скорости

Результаты нашего теста скорости интернета расскажут вам несколько разных вещей о вашем интернет-соединении. Конечно, они охватывают аспекты скорости вашего интернета, но также вашего интернет-провайдера, IP-адрес и расположение сервера, используемого для запуска вашего теста.

Вот краткий обзор того, что означает каждая часть ваших результатов и как они влияют на производительность вашего Интернета.Чтобы получить более подробную информацию, ознакомьтесь с нашим руководством по скорости Интернета для потребителей.

Какова хорошая скорость интернета?

Хорошая скорость интернета для вас зависит от многих вещей, в том числе от вашего тарифного плана, количества людей, использующих ваше соединение, и от того, какой у вас тип интернета. Наша общая рекомендация — скорость загрузки 10 Мбит / с для каждого человека, который использует ваше интернет-соединение. Некоторым людям нужно меньше, а другим — больше, но это наша основная рекомендация.

Для получения более подробной информации о хорошей скорости Интернета и индивидуальных рекомендаций по скорости ознакомьтесь с нашей статьей «Сколько вам нужно скорости?». инструмент.

Ожидаемая скорость от различных типов Интернета

При любом типе подключения к Интернету на скорость больше всего влияет тарифный план, на который вы подписаны. Но у разных типов Интернета есть свои скоростные возможности.

В настоящее время оптоволокно является самым быстрым и надежным типом подключения, но кабельный Интернет также может обеспечить высокую скорость Интернета.Согласно восьмому отчету Федеральной комиссии по связи США об измерении широкополосной связи, оба они лучше, чем DSL и спутниковый Интернет, поскольку обеспечивают стабильную обещанную скорость.

В то время как спутниковый Интернет, DSL и фиксированный беспроводной Интернет могут достигать скорости до 100 Мбит / с и более, такая высокая скорость является скорее исключением, чем типичный опыт использования этих типов подключения.

Как проверить скорость Wi-Fi?

Этот тест скорости Wi-Fi будет работать на любом мобильном устройстве.Чтобы проверить скорость Wi-Fi, просто пройдите тест скорости с помощью устройства, подключенного к вашей сети Wi-Fi (например, смартфона). Вы можете сделать это в разных частях вашего дома, чтобы увидеть, насколько хорошо ваша сеть работает ближе к маршрутизатору или дальше.

Проверка того, как ваши скорости сравниваются на разных устройствах, подключенных через Ethernet и Wi-Fi, — отличный способ устранить проблемы, связанные с замедлением в вашей сети. Например, если ваши скорости в Wi-Fi намного ниже, чем при тестировании с проводным подключением к модему, ваш маршрутизатор может быть узким местом для вашего подключения.Но если ваши скорости сопоставимы на обоих, вероятно, проблема не в оборудовании.

Какие интернет-провайдеры имеют самую высокую скорость интернета?

Google Fiber, RCN и Verizon имеют самые быстрые из протестированных скоростей интернета в США, согласно нашему отчету о самых быстрых интернет-провайдерах за 2020 год, основанному на более чем 2,4 миллиона результатов нашего теста скорости интернета. Xfinity также предлагает высокую скорость Интернета и хорошо работает во всех протестированных регионах страны.

Согласно нашему опросу об удовлетворенности клиентов за 2020 год, клиенты

Xfinity и Verizon очень довольны скоростью своего интернета.

Конечно, скорость и производительность вашего интернета могут варьироваться в зависимости от нескольких различных факторов, многие из которых находятся вне вашего контроля. Например, инфраструктура провайдеров в вашем районе и предлагаемые ими пакеты скорости могут ограничивать ваши возможности.

Speed ​​Test от Speedcheck — проверьте скорость вашего интернета

Как проверить скорость загрузки?

Измерение загрузки выполняется путем открытия нескольких подключений к серверу и одновременного запуска загрузки большого файла данных для всех подключений.Такой подход гарантирует, что вся пропускная способность интернет-соединения будет исчерпана, и, таким образом, может быть измерена максимальная пропускная способность данных. Запись скорости передачи данных относительно времени измерения, наконец, дает доступную скорость интернета для загрузки данных.

Как проверить скорость загрузки?

Скорость загрузки проверяется изменением последовательности анализа загрузки. Снова открывается несколько соединений с тестовым сервером. Вместо загрузки файла на вашем устройстве создается большой файл случайных данных, который передается через все подключения к серверу.Передача данных на сервер по сети через несколько потоков обеспечивает измерение максимальной пропускной способности. Опять же, запись скорости передачи данных по времени дает доступную скорость интернета для загрузки данных.

Как проверить пинг?

Во время теста ping устройство отправляет небольшой пакет данных по сети на тестовый сервер в Интернете. Когда сервер получит этот пакет, он отправит его обратно на устройство, завершив обратный путь.Время, которое требуется пакету данных для завершения цикла, называется задержкой, также известной как ping. Для получения точных показаний последовательно проводится несколько тестов ping, конечным результатом которых является среднее значение всех этих тестов.

Все это автоматически обрабатывается для вас при использовании Speedcheck. Но вы должны принять во внимание один важный аспект, чтобы точно проверить скорость. Выберите подходящий инструмент. Это зависит от устройства, которое вы хотите использовать, будь то телефон, планшет или компьютер.Чтобы проверить скорость интернета на компьютере, используйте свой браузер и приложение на этом веб-сайте. Чтобы добиться точных результатов на мобильных устройствах, вам следует загрузить наше приложение для iOS или Android соответственно. Это особенно важно при тестировании скорости Wi-Fi. Поскольку браузеры на мобильных устройствах имеют низкую производительность, мы предлагаем использовать мобильное приложение, написанное на собственном коде, чтобы обеспечить наиболее точные результаты теста скорости.

UTOPIA Fiber: насколько высоки 10-гигабитные скорости?

Будущее Интернета уже наступило.UTOPIA Fiber предлагает скорость 10 Гбит / с, самую быструю скорость широкополосного доступа в стране , в 15 городов по всей Юте. Пять наших интернет-провайдеров в настоящее время предлагают 10 гигабайт, но мы ожидаем, что в ближайшем будущем это будет больше. Итак, вот дело с 10-гигабайтными скоростями.

Скорость

Насколько быстро 10 Гбит / с? С 10 гигабайтами вы можете загрузить фильм 4K менее чем за 30 секунд или транслировать около 1700 фильмов одновременно. Для сравнения, средняя скорость широкополосного доступа в Америке составляет 94 Мбит / с.1 Гбит / с ( гигабит в секунду ) = 1000 Мбит / с ( мегабит в секунду ), поэтому 10 Гбит / с = 10000 Мбит / с. Для тех из вас, кто ведет счет дома, это означает, что скорость 10 Гигабайт на 9400% выше, чем средняя скорость Интернета в Америке.

Интересный факт : Согласно NCTA, за последние десять лет максимальная доступная скорость интернета увеличилась на 12 400%.

Стоимость Стоимость подключения

UTOPIA Fiber составляет всегда 30 долларов в месяц , независимо от того, какую скорость вы выберете. Наши интернет-провайдеры предлагают 10 гигабайт за 170–250 долларов в месяц . Это означает, что общая стоимость национального Интернета без поста может составить всего 200 долларов. Вы можете найти наши варианты цен на странице с ценами на жилье .

Как настроить 10-гигабайтную скорость для домашних сетей

Для базовой настройки домашнего маршрутизатора требуется, чтобы порт был подключен к сеть UTOPIA Fiber настроена для DHCP (это означает Dynamic Host Протокол конфигурации).Второй интерфейс на порту, обращенный к клиентскому устройства должны быть настроены с использованием 192.168.0.1/24 в качестве маршрутизатора интерфейс. NAT следует использовать для подключения домашних устройств. Для подробного шаблон о том, как настроить подключение 10 Gig, нажмите здесь .

Тест скорости 10 Gig

Чтобы получить правильные результаты теста скорости 10 Gig, вам потребуются соединение и устройство, способное обрабатывать эти скорости. Несколько примеров компьютеров , которые могут работать со скоростями 10 Гбит / с , — это Apple Mac-mini (вариант 10 Гб), Apple iMac Pro (стандарт 10 Гб).ASUS также представила потребительский маршрутизатор с двумя портами 10 Gig. Вы можете приобрести этот роутер на Amazon здесь . Ниже приведен пример того, как должен выглядеть тест скорости 10 Gig. Для получения дополнительной информации о тестах скорости посетите нашу страницу поиска и устранения неисправностей .

10g-тест

Необходимое оборудование

Для подключения к сети UTOPIA Fiber с 10 Gig подключения, вам понадобится:

  • Многорежимная дуплексная перемычка LC класса OM3 или OM4 для подключения вашего оборудования к нашему коммутатору.
    • Это можно купить здесь ( 8 $ ).
    • Кабель OM3 / 4 обычно имеет оболочку цвета морской волны. Для подключения нельзя использовать перемычки класса OM1. Джемперы OM1 обычно имеют жакет оранжевого цвета.
  • A Оптика 10 Gig Base-SR для вашего оборудования.
    • Его можно приобрести здесь или здесь для оборудования на базе SFP + ( 18 $ ).
  • Коммутатор / маршрутизатор , поддерживающий 10-гигабитное соединение .

Возможность подписаться на самую быструю скорость Интернета в стране находится в ваших руках. Подпишитесь на 10-гигабайтные скорости с UTOPIA Fiber сегодня. Посетите нашу страницу 10 Gig Info для получения дополнительной информации, и не будьте чужим; обращайтесь к нам, если у вас есть вопросы. Мы будем рады с вами поболтать.

Как быстро движется Земля?

Как землянин, легко поверить, что мы стоим на месте. В конце концов, мы не чувствуем никакого движения в нашем окружении. Но если вы посмотрите на небо, вы увидите свидетельство того, что мы движемся. Какова именно скорость Земли вокруг Солнца?

Некоторые из первых астрономов предположили, что мы живем в геоцентрической вселенной, что означает, что Земля находится в центре всего. Они сказали, что солнце вращается вокруг нас, что вызывает восходы и закаты — то же самое для движения Луны и планет. Но были некоторые вещи, которые не работали с этим видением. Иногда планета возвращалась в небо, прежде чем возобновить свое движение вперед.

Теперь мы знаем, что это движение — которое называется ретроградным движением — происходит, когда Земля «догоняет» другую планету на своей орбите. Например, Марс движется по орбите дальше от Солнца, чем Земля. В какой-то момент на орбитах Земли и Марса мы догоняем Красную планету и обгоняем ее. Когда мы проходим мимо него, планета движется по небу назад. Затем он снова движется вперед после того, как мы прошли.

Связанный: Насколько велика Земля?

Еще одно свидетельство того, что солнечная система находится в центре Солнца, — это наблюдение за параллаксом, или очевидным изменением положения звезд относительно друг друга. В качестве простого примера параллакса поднимите указательный палец перед лицом на расстоянии вытянутой руки. Смотрите на него только левым глазом, закрыв правый глаз. Затем закройте правый глаз и посмотрите на палец левым. Видимое положение пальца меняется. Это потому, что ваши левый и правый глаза смотрят на палец под немного разными углами.

То же самое происходит на Земле, когда мы смотрим на звезды. Оборот вокруг Солнца занимает около 365 дней. Если мы посмотрим на звезду (расположенную относительно близко к нам) летом и снова посмотрим на нее зимой, ее видимое положение на небе изменится, потому что мы находимся в разных точках нашей орбиты.Мы видим звезду с разных точек зрения. С помощью небольшого количества простых вычислений, используя параллакс, мы также можем определить расстояние до этой звезды.

Как быстро мы крутимся?

Вращение Земли постоянно, но скорость зависит от того, на какой широте вы находитесь. Вот пример. По данным НАСА, окружность (расстояние вокруг самой большой части Земли) составляет примерно 24 898 миль (40 070 километров). (Эта область также называется экватором.) Если вы считаете, что день длится 24 часа, вы разделите окружность на длину дня.Это дает скорость на экваторе около 1037 миль в час (1670 км / ч). [Как быстро путешествовать налегке?]

Однако на других широтах вы будете двигаться не так быстро. Если мы продвинемся на полпути вверх по земному шару на 45 градусов по широте (северной или южной), вы рассчитаете скорость, используя косинус (тригонометрическую функцию) широты. В хорошем научном калькуляторе должна быть доступна функция косинуса, если вы не знаете, как ее вычислить. Косинус 45 равен 0,707, поэтому скорость вращения при 45 градусах примерно равна 0.707 x 1037 = 733 миль / ч (1180 км / ч). Эта скорость уменьшается еще больше, когда вы идете дальше на север или юг. К тому времени, как вы доберетесь до Северного или Южного полюсов, ваше вращение будет действительно очень медленным — на то, чтобы повернуть его на месте, уходит целый день.

Космические агентства любят использовать вращение Земли. Например, если они отправляют людей на Международную космическую станцию, предпочтительным местом для этого является близость к экватору. Вот почему, например, из Флориды запускаются грузовые миссии на Международную космическую станцию.Выполняя это и запускаясь в том же направлении, что и вращение Земли, ракеты получают прирост скорости, чтобы помочь им лететь в космос.

Как быстро Земля вращается вокруг Солнца?

Вращение Земли, конечно, не единственное движение в космосе. Согласно Корнеллу, наша орбитальная скорость вокруг Солнца составляет около 67 000 миль в час (107 000 км / ч). Мы можем рассчитать это с помощью базовой геометрии.

Во-первых, мы должны выяснить, как далеко путешествует Земля. Земля обращается вокруг Солнца за 365 дней. Орбита представляет собой эллипс, но для упрощения математики допустим, что это круг.Итак, орбита Земли — это длина окружности. По данным Международного союза астрономов, расстояние от Земли до Солнца, называемое астрономической единицей, составляет 92 955 807 миль (149 597 870 километров). Это радиус ( r ). Длина окружности равна 2 x π x r . Таким образом, за год Земля проходит около 584 миллионов миль (940 миллионов км).

Поскольку скорость равна расстоянию, пройденному за время, скорость Земли рассчитывается путем деления 584 миллионов миль (940 миллионов км) на 365.25 дней и разделив этот результат на 24 часа, чтобы получить мили в час или км в час. Итак, Земля проходит около 1,6 миллиона миль (2,6 миллиона км) в день, или 66 627 миль в час (107 226 км / ч).

Солнце и галактика тоже движутся

Солнце имеет собственную орбиту в Млечном Пути. Солнце находится примерно в 25 000 световых лет от центра Галактики, а Млечный Путь составляет не менее 100 000 световых лет в поперечнике. По данным Стэнфордского университета, мы находимся примерно на полпути от центра. Солнце и солнечная система движутся со скоростью 200 километров в секунду или со средней скоростью 448 000 миль в час (720 000 км / ч).Даже с такой высокой скоростью Солнечной системе потребуется около 230 миллионов лет, чтобы облететь весь Млечный Путь.

Млечный Путь тоже движется в космосе относительно других галактик. Примерно через 4 миллиарда лет Млечный Путь столкнется со своим ближайшим соседом, Галактикой Андромеды. Эти двое несутся друг к другу со скоростью около 70 миль в секунду (112 км в секунду).

Следовательно, все во Вселенной находится в движении.

Что произойдет, если Земля перестанет вращаться?

Нет никаких шансов, что вас сейчас выбросит в космос, потому что гравитация Земли настолько сильна по сравнению с ее вращением.(Это последнее движение называется центростремительным ускорением.) В своей самой сильной точке, которая находится на экваторе, центростремительное ускорение противодействует гравитации Земли только примерно на 0,3 процента. Другими словами, вы этого даже не замечаете, хотя на экваторе вы будете весить немного меньше, чем на полюсах.

НАСА заявляет, что вероятность остановки вращения Земли «практически равна нулю» в течение следующих нескольких миллиардов лет. Теоретически, однако, если бы Земля внезапно прекратила движение, это имело бы ужасный эффект. Атмосфера по-прежнему будет двигаться с исходной скоростью вращения Земли. Это означает, что все будет сметено с земли, включая людей, здания и даже деревья, верхний слой почвы и камни, добавило НАСА.

Что, если бы процесс был более постепенным? По данным НАСА, это более вероятный сценарий на протяжении миллиардов лет, потому что Солнце и Луна влияют на вращение Земли. Это дало бы людям, животным и растениям достаточно времени, чтобы привыкнуть к изменениям. По законам физики, самое медленное, что Земля могла бы замедлить свое вращение, — это 1 оборот каждые 365 дней.Эта ситуация называется «солнечно-синхронной» и вынуждает одну сторону нашей планеты всегда быть обращенной к Солнцу, а другую сторону постоянно смотреть в противоположную сторону. Для сравнения: Луна уже находится в синхронном с Землей вращении, когда одна сторона Луны всегда обращена к нам, а другая — противоположна нам.

Но вернемся к сценарию без вращения на секунду: были бы некоторые другие странные эффекты, если бы Земля полностью перестанет вращаться, заявило НАСА. Во-первых, магнитное поле, по-видимому, исчезнет, ​​потому что считается, что оно частично генерируется спином.Мы потеряем наши красочные полярные сияния, и, вероятно, исчезнут и радиационные пояса Ван Аллена, окружающие Землю. Тогда Земля была бы обнажена перед яростью солнца. Каждый раз, когда он посылал выброс корональной массы (заряженные частицы) к Земле, он ударялся о поверхность и засыпал все радиацией. «Это серьезная биологическая опасность», — заявили в НАСА.

Дополнительные ресурсы

Как быстро может бегать человек?

Насколько быстро человек физически может бежать?

— Стив в Дэвисе, Калифорния.

На данный момент самый быстрый бег, который кто-либо пробежал, составляет около 27,5 миль в час, скорость, которую достиг (на короткое время) спринтер Усэйн Болт сразу после середины своего мирового рекорда на 100 метров в 2009 году.

Вероятно, это ограничение скорости. не налагается силой наших костей и сухожилий. Скорее, исследование 2010 года показало, что предел исходит от нашего двуногого шага, в частности, от того, насколько быстро мы можем переставить ноги, оставив при этом время для отталкивания от земли.

Питер Г.Вейанд, исследователь биомеханики и физиолог из Южного методистского университета и один из авторов исследования 2010 года, сказал, что наша скорость бега ограничена, потому что большую часть шага мы находимся в воздухе. В те краткие моменты, когда наши ноги касаются земли, нам приходится прилагать много усилий.

«Если мне нужно указать на один механический предел для двуногих бегунов из всей проделанной работы, это минимальный период контакта ступни с землей», — сказал он. «Очень быстрый человек, такой как Усэйн Болт, находится на земле примерно 42 или 43 процента от общего времени шага.Но для быстро бегающего четвероногого »- гепарда, лошади -« это две трети времени шага ».

В течение короткого периода контакта с землей наши ноги должны подталкивать нас вперед и подталкивать вверх, чтобы выдержать вес нашего тела. Это большая сила, которую нужно приложить за короткое время — и именно поэтому люди могут кататься быстрее, чем бегать, доктор Вейанд сказал: «На коньках вы большую часть времени находитесь на земле, как четвероногие, вместо того, чтобы быть в воздухе.» Если держать коньки на земле дольше, это помогает поддерживать ваше тело во время фазы скольжения, снимая часть нагрузки с толкающей ноги.

Я спросил доктора Вейанда, как он переделает людей, чтобы они бегали быстрее. Я выбрал четыре варианта: более длинные ноги, действительно широкие бедра, дополнительные ноги или дополнительные колени.

«Наверное, сложнее всего добавить колени», — сказал он. Дополнительные колени позволят вам вытянуть ноги, чтобы дольше оставаться в контакте с землей. Но если ваши ноги слишком далеко выходят из-под вашего тела, будет сложно создать достаточный рычаг, чтобы оттолкнуться от земли. «Если вы проектировали роботов или что-то еще, я думаю, что это наименее вероятно», — сказал он.«Это и более широкие бедра».

Более длинные ноги могут помочь, сказал он; это одна из причин, по которой страусы бегают быстрее нас. Но лучшим вариантом было бы больше ног, чтобы мы могли держать одну или две из них большую часть времени на земле, как четвероногие.

«Ключевым моментом является обеспечение заземления большей части общего времени шага», — сказал д-р Вейанд. «Это действительно физический принцип, который имеет первостепенное значение, из всего, что мы делали — устройства, четвероногие, двуногие, протезы. Это происходит каждый раз.”

Итак, если вы хотите бежать очень быстро, вы можете попробовать убедить волшебника превратить вас в кентавра.

Конечно, люди могут бегать на четырех конечностях без какой-либо магической помощи. В статье 2016 года Рюты Кинугасы и Ёсиюки Усами отмечается, что мировой рекорд Гиннеса для человека, бегущего на 100 метров на четвереньках, улучшился с 18,58 секунды в 2008 году (первый год, когда был установлен рекорд) до 15,71 секунды в 2015 году.

5Июл

Щф в биохимическом: Щелочная фосфатаза

Щелочная фосфатаза

Щелочная фосфатаза – группа ферментов, содержащихся практически во всех тканях организма, с преимущественной локализацией в печени, костях и плаценте.

Метод исследования

Кинетический колориметрический метод.

Единицы измерения

Ед/л (единица на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную, капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не принимать пищу в течение 12 часов перед исследованием.
  • Исключить физическое и эмоциональное перенапряжение за 30 минут до исследования.
  • Не курить в течение 30 минут до сдачи крови.

Общая информация об исследовании

Щелочная фосфатаза – фермент, который находится в клетках печени и желчевыводящих путей и является катализатором определенных биохимических реакций в этих клетках (в кровеносном русле он не работает). При разрушении этих клеток их содержимое попадает в кровь. В норме часть клеток обновляется, поэтому в крови обнаруживается определенная активность щелочной фосфатазы. Если гибнет много клеток, она может повышаться очень значительно.

Активность щелочной фосфатазы сильно увеличивается при препятствиях оттоку желчи, например камнях в желчных протоках.

В костях щелочная фосфатаза образуется в специальных клетках – остеобластах, которые играют важную роль в формировании и обновлении костной ткани. Чем выше активность остеобластов, тем выше активность щелочной фосфатазы в крови, поэтому у детей и лиц, перенесших переломы костей, активность щелочной фосфатазы на высоком уровне.

Щелочная фосфатаза также содержится в клетках кишечника и плаценты.

Для чего используется исследование?

Обычно данный тест назначают для выявления заболеваний печени или костей. Кроме того, щелочная фосфатаза повышается при болезнях, затрагивающих желчные ходы, поэтому такой анализ помогает подтвердить закупорку желчевыводящих путей при камнях в желчных протоках или опухолях поджелудочной железы.

Тест на щелочную фосфатазу, а также гамма-глутамилтрансферазу проводится для того, чтобы диагностировать заболевания, поражающие желчевыводящие пути: первичный билиарный цирроз и первичный склерозирующий холангит.

Любые состояния, которые связаны с ростом костей или повышенной активностью костных клеток, повышают активность щелочной фосфатазы. Повторное назначение щелочной фосфатазы используется для контроля за активностью заболеваний, при которых она повышена, или для оценки эффективности лечения.

Что означают результаты?

Возраст, пол Референсные значения
17-19 лет, женский 45 — 87 Ед/л
17-19 лет, мужской 55 — 149 Ед/л
> 19 лет, женский 35 — 105 Ед/л
> 19 лет, мужской 40 — 130 Ед/л

Если показатели, полученные в результате других анализов, таких как тест на билирубин, АЛТ, АСТ, тоже повышены, то увеличение активности щелочной фосфатазы в крови, возможно, связано с повреждением печени.

Если изменены уровни кальция и фосфора, наиболее вероятная причина повышения щелочной фосфатазы – патология костной ткани.

Повышение активности щелочной фосфатазы почти всегда означает поражение или вовлечение в патологический процесс печени, желчевыводящих путей или костей.

Причины повышения активности щелочной фосфатазы

1. Поражение печени и желчевыводящих путей.

2. Поражение костей.

3. Другие причины.

  • Гиперпаратиреоз.
  • Инфаркт миокарда.
  • Язвенный колит, перфорация кишечника.

Причины понижения активности щелочной фосфатазы

  • Тяжелая анемия.
  • Массивные переливания крови.
  • Гипотиреоз.
  • Недостаток магния и цинка.
  • Гипофосфатазия.
  • Выраженное снижение щелочной фосфатазы у беременных – признак недостаточности плаценты.

Что может влиять на результат?

  • При беременности в норме активность щелочной фосфатазы повышена, так как она содержится в плаценте.
  • Временное повышение активности ЩФ отмечается после переломов.
  • У детей и юношей активность ЩФ выше, чем у взрослых, так у них происходит рост костей.
  • Аспирин, парацетамол, аллопуринол, антибиотики и ряд других лекарств способны повышать активность щелочной фосфатазы.
  • Прием оральных контрацептивов иногда приводит к снижению активности щелочной фосфатазы.

Важные замечания

Активность щелочной фосфатазы иногда повышается и у здоровых лиц, это не обязательно свидетельствует о какой-либо патологии. Чтобы верно интерпретировать изменение активности ЩФ, нужна комплексная оценка результатов остальных анализов, а также других медицинских данных.

Вопрос: Яна  |  10 Апреля, 2021

Здравствуйте, после сдачи пцр теста на ковид, через какое время будет результат? Где и как его можно получить? И есть ли возможность получения результата на английском языке?

Здравствуйте. Результат обследования готов  в течение  24 часов (чаще, уже через 12 часов Вам приходит СМС с кодом посещения и ссылкой, пройдя  по которой можно увидеть анализа). Печатную версию результата  можно получить в  нашем филиале, расположенном  по адресу  15 микр дом 8 а. Анализ на английском языке выдаем (не забудьте предупредить об этом администратора)

Вопрос: Дарья  |  07 Апреля, 2021

Добрый день)
Подскажите,пожалуйста,если рана находиться в ротовой полости,нужно сдавать пцр тест крови или соскоб в ротовой полости?

Здравствуйте. Из Вашего вопроса непонятно ПЦР на какой вид возбудителя Вам требуется провести. Этот вопрос  лучше обсудить с врачом, который рекомендует провести обследование

Анализ крови на щелочную фосфатазу сдать в Москве

Щелочная фосфатаза — фермент, находящийся в основном в печени и желчевыводящих путях.Наиболее высока активность щелочной фосфатазы в костной ткани, кишечнике, клетках печени, почечных канальцев и в плаценте.
Щелочная фосфатаза имеет важнейшее значение в образовании костной ткани и сохранение постоянной минеральной плотности костей.
Повышенная активность щелочной фосфатазы встречается при заболеваниях, связанных с повреждением печени, костей, почек и др.
Пониженная активность щелочной фосфатазы встречается при деминерализации костной ткани, как правило, при гипофосфатазии (наследственное заболевание).

Щелочная фосфатаза — один из базовых биохимических показателей, входит в стандарт диагностического обследования при плановых профилактических медосмотрах и при подготовке пациента к госпитализации.

Alkaline Phosphatase – это группа ферментов, которые содержатся в различных тканях организма. Основным местом их локализации служат кости, печень и плацента. Эти ферменты принимают участие в отщеплении от ряда органических соединений фосфорной кислоты. Повышение их активности характерно для многих заболеваний, которые сопровождаются повреждением костей и внутренних органов (например, печени, почек).

Общие сведения

Щелочная фосфатаза служит катализатором ряда биохимических процессов в клетках желчевыводящих путей и печени. Когда эти клетки разрушаются, образовавшиеся при этом вещества попадают в кровь. Обновление клеток является физиологическим процессом, поэтому в норме в крови обнаруживается небольшая активность ALKP. Значительное повышение ее активности свидетельствует о гибели большого количества клеток.

В организме желчь выполняет ряд важных функций. Она используется организмом при всасывании поступающих с пищей жиров и в ряде других процессов. Синтез желчи происходит в клетках печени. Ее образование – это постоянный процесс, но в кишечник желчь поступает только во время приема пищи и после него. В остальное время она накапливается в желчном пузыре. При затрудненном оттоке желчи (например, в случае камней в желчных протоках) активность ЩФ существенно увеличивается.

В костях образование фосфатазы происходит в остеобластах. Активность ЩФ напрямую зависит от активности остеобластов. У пациентов, перенесших переломы, и у детей этот показатель существенно увеличен.

В большинстве случаев результаты анализа используются для выявления заболеваний костей или печени. Также он может назначаться для подтверждения опухолей поджелудочной железы или закупорки желчевыводящих путей. Для грамотной интерпретации результатов исследования и назначения лечения необходимо обратиться к врачу.

Фосфатаза щёлочная (ЩФ, Alkaline phosphatase, ALP)

Что такое щёлочная фосфатаза?

Щелочная фосфатаза (ЩФ) — это фермент, который в наибольшем количестве можно обнаружить в клетках печени, желчного пузыря и желчных протоках. В кровь ЩФ попадает главным образом из гепатоцитов – клеток печени, а также из клеток костной ткани – остеобластов.

Для чего определяют уровень щелочной фосфатазы в крови?

Определение уровня щелочной фосфатазы необходимо при подозрении на патологии печени, желчного пузыря, костей. Однако для точной диагностики заболеваний печени целесообразно измерять уровень ЩФ вкупе с другими показателями, такими как гамма-глутамилтранспептидаза (ГГТ), билирубин, аспартатаминотрансфераза (АСТ), аланинаминотрансфераза (АЛТ). Их повышение практически полностью исключает патологию костной ткани, но может свидетельствовать о наличии камней в желчных путях и/или желчном пузыре, воспалении желчного пузыря – холецистите, опухолевых процессах, циррозе печени, в меньшей степени – о гепатитах (воспалении ткани печени).

Иногда несколько исследований ЩФ, разнесенных во времени, используют для оценки динамики состояния пациента при лечении болезни Педжета или дефицита витамина Д.

Жалобы пациентов, при которых необходимо измерять уровень щелочной фосфатазы: регулярные приступы тошноты и рвоты, боли в животе, желтый цвет кожи и слизистых, темный цвет мочи, необъяснимая усталость.

При каких заболеваниях меняются значения щёлочной фосфатазы в крови?

Повышение уровня ЩФ в крови часто вызвано заболеваниями печени или желчного пузыря, нарушением пассажа (оттока) желчи по гепато-билиарному тракту (желчные протоки начинаются в печени и открываются в двенадцатиперстную кишку – часть тонкого кишечника). Увеличение показателей ЩФ наблюдается при срастающихся переломах костей. 

Повышение ЩФ при нормальных значениях ГГТ и билирубина, вероятнее всего, связано с патологией скелета. В этой ситуации в качестве дополнительного обследования врач назначает исследование уровня кальция и фосфора, а также рентгенограмму, поскольку причиной увеличения значений ЩФ могут выступать опухолевые поражения костей (в том числе при изначальной локализации новообразования в другом органе и распространении заболевания по кровотоку) или болезнь Педжета, при которой по неустановленным причинам костная ткань локально уплотняется или разрежается (при этом даже небольшое механическое воздействие может привести к перелому).

В норме количество ЩФ в крови выше у детей и подростков, так как у них идет активных рост костей. У беременных может отмечаться увеличение ЩФ из-за развития костной ткани ребенка. Результаты теста должны интерпретироваться врачом с учетом этих состояний организма исследуемого.

Почему результат анализа может быть некорректным?

Основная причина некорректных результатов анализа – несоблюдение правил подготовки к сдаче крови на щелочную фосфатазу, эмоциональное перенапряжение.

Правила подготовки к анализу крови на Фосфатазу щёлочную  

Взятие крови предпочтительно проводить утром натощак, после 8-14 часов ночного периода голодания (воду пить можно), допустимо днем через 4 часа после легкого приема пищи. Накануне исследования необходимо исключить повышенные психоэмоциональные и физические нагрузки (спортивные тренировки), приём алкоголя.

Интерпретация результатов исследований содержит информацию для лечащего врача и не является диагнозом. Информацию из этого раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. Точный диагноз ставит врач, используя как результаты данного обследования, так и нужную информацию из других источников: анамнеза, результатов других обследований и т.д.

Трактовка результатов определения уровня Фосфатазы щёлочной в сыворотке крови

Единицы измерения: Ед/л.

Референсные значения

Пол Возраст Референсные значения (Ед/л) 
Оба <15 дней 90-273
15 дней — 1 года 134-518
1год — 10 лет 156-369
10 лет — 13 лет 141-460
Женщины 13 лет-15 лет 62-280
>15 лет 40-150
Мужчины 13 лет – 15 лет 127-517
15 лет-17 лет 89-365
17 лет -19 лет 59-164
>19 лет 40-150

Повышение значений

  1. Патология костной ткани (с повышением активности остеобластов или распадом костной ткани): болезнь Педжета (деформирующий остеит), остеомаляция, болезнь Гоше с резорбцией костей.  
  2. Первичный или вторичный гиперпаратиреоз. 
  3. Рахит. 
  4. Заживление переломов. 
  5. Остеосаркомы и метастазы злокачественных опухолей в кости. 
  6. Заболевания печени (цирроз, некроз печёночной ткани, первичная гепатокарцинома, метастатический рак печени, инфекционные, токсические, лекарственные гепатиты, саркоидоз, туберкулез, паразитарные поражения). 
  7. Внутри- и внепечёночный холестаз (холангиты, камни желчных протоков и желчного пузыря, опухоли желчевыводящих путей). 
  8. Нарушения питания (недостаток кальция и фосфатов в пище). 
  9. Цитомегалия у детей. 
  10. Инфекционный мононуклеоз. 
  11. Инфаркт лёгкого, почки. 
  12. Физиологическое (у недоношенных, детей в период быстрого роста, у женщин в последнем триместре беременности и после менопаузы). 
  13. Приём гепатотоксичных препаратов: метотрексат, хлорпромазин, антибиотики широкого спектра действия, сульфаниламиды. больших доз витамина С. магнезии.  
Понижение значений 
  1. Гипотиреоз. 
  2. Цинга. 
  3. Тяжелая анемия. 
  4. Квашиоркор. 
  5. Ахондроплазия. 
  6. Кретинизм. 
  7. Наследственная гипофосфатазия. 
  8. Дефицит витамина В12. 
  9. Пернициозная анемия. 
  10. Дефицит цинка и магния в пище. 
  11. Прием азатиоприна, клофибрата, даназола, эстрогенов, оральных контрацептивов.  
  12. Химические интерференции в пробе: присутствие мышьяка, бериллия, цитрата, цианида, ЭДТА (например, при ошибочном выборе типа контейнера при взятии крови), флюорита, марганца, оксалата, фосфата, сульфгидрильных компонентов, теофиллина, солей цинка и магния (избыток).

Информация о порядке проведения биохимического анализа фракций (изоферментов) щелочной фосфатазы в сыворотке крови

В многопрофильных биохимических анализах сыворотки крови при различных заболеваниях у детей нередко встречаются весьма заметные изменения общей активности щелочной фосфатазы (ЩФ). Этот фермент отвечает за отщепление от фосфорорганических соединений фосфатных групп с последующим гидролизом моноэфиров ортофосфата и транспортом фосфата к соответствующим органам и тканям. Щелочная фосфатаза, как известно, присутствует во многих тканевых и органных структурах организма.  Наибольшие её «запасы» отмечаются в остеобластах, гепатоцитах, слизистой тонкого кишечника, почечной ткани, в плаценте, молочных железах (при лактации).

Существенное увеличение общей активности ЩФ в сыворотке крови наблюдается при патологии в гепато-билиарной системе (прежде всего, при механической желтухе, холестазе,  несколько реже – при гепатитах и циррозе), при поражении костной ткани (болезнь Педжета, остеопороз), нарушениях фосфорно-кальциевого обмена, в меньшей степени – при рахите, гиперпаратиреозе. Общая активность ЩФ может быть повышена, хотя и не часто, при патологии тонкого кишечника. При онкологических процессах в указанных органах и тканях активность ЩФ в сыворотке крови, как правило, нарастает. Снижение общей активности ЩФ  может иметь место при анемиях, дефиците витамина С, гипотиреозе, дефиците магния и цинка в организме; резкое её снижение отмечается при гипофосфатазии.

Референтные значения показателей общей активности ЩФ сыворотки крови в норме варьируют в зависимости от возраста и составляют: 50-350 Ед/л – для детей до 1-го года и 60-400 Ед/л – для детей от 1 года до 14 лет.

Если показатели общей активности ЩФ сыворотки крови превышают верхние границы нормы (особенно, если это повышение весьма значительно) и возникают затруднения с трактовкой обнаруженных изменений активности фермента (а возможно, и трудности с диагностикой заболевания), тогда есть все основания для проведения исследования по разделению фракций (изоферментов) щелочной фосфатазы сыворотки крови.

Лаборатория нейробиологии и фундаментальных основ развития мозга располагает возможностями для проведения такого исследования. Используется современный метод электрофоретического разделения фракций ЩФ на агарозном геле в системе Hydrasys 2 фирмы Sebia (Франция). При расшифровке электрофореграмм идентифицируются следующие фракции: костная фракция (она всегда самая выраженная именно у детей ввиду их интенсивного роста и формирования костного скелета), две печеночных фракции, кишечные фракции (число их может достигать 3-х, но небольших фракций), а также могут проявиться (в зависимости от патологии) почечная и плацентарная фракции.

Данный биохимический анализ не относится к числу срочных анализов. Это важный тест, но он является дополнительным к целому ряду основных биохимических параметров. С учётом технологических особенностей метода и экономической целесообразности (рациональное использование дорогостоящих и дефицитных реактивов) анализ проводится нами в режиме накопления поступающих в лабораторию для этого сывороток крови (оптимальный вариант их числа – до 5-7 проб для  проведения одновременного их исследования). Сыворотки хранятся в морозильнике при температуре не выше, чем минус 20оС. Сроки выполнения анализа и соответственно выдачи его результатов зависят от сроков поступления в лабораторию необходимого числа сывороток крови для проведения такого исследования. При наличии реактивов сроки выполнения исследования 2-3 недели.

Биохимические маркеры метастазирования в кости | Любимова

1. Статистика злокачественных новообразований в России и странах СНГ в 2012 г. Под ред. М.И. Давыдова, Е.М. Аксель. М.: Издательская группа РОНЦ, 2014. 226 с. [Statistics of malignant tumours in Russia and CIS countries in 2012. under the editorship of M.I. Davydova, E.M. Aksel. Moscow: Publishing Group of Russian Cancer Research Center, 2014. Pp. 226. (In Russ.)].

2. Любимова Н.В., Кушлинский Н.Е. Маркеры костного ремоделирования: общие представления и клиническое значение при поражении скелета у онкологических больных. Вопросы онкологии 2001;47(1):18–23. [Lyubimova N.V., Kushlinsky N.E. Bone turnover markers: fundamental understanding and clinical relevance at skeletal lesion in oncologic patients. Voprosy onkologii = Problems in Oncology 2001;47(1):18–23. (In Russ.)].

3. Кушлинский Н.Е., Тимофеев Ю.С. Роль системы RANK/RANKL/OPG в патогенезе первичных и метастатических опухолей костей. Патогенез 2013;11(4):9–15. [Kushlinsky N.E., Timofeev Y.S. Role of RANK/RANKL/OPG system in pathogenesis of primary and metastatic bone tumours. Patogenez = Pathogenesis 2013;11(4):9–15. (In Russ.)].

4. Кушлинский Н.Е., Тимофеев Ю.С., Герштейн Е.С., Соловьев Ю.Н. Клинические перспективы исследования компонентов системы RANK/RANKL/OPG при первичных и метастатических опухолях костей. Вопросы онкологии 2014;60(4):413–21. [Kushlinsky N.E., Timofeev Y.S., Gershteyn E.S., Solovyev Y.N. Clinical prospects of system RANK/RANKL/OPG components research at primary and metastatic bone tumours. Voprosy onkologii = Problems in Oncology 2014;60(4):413–21. (In Russ.)].

5. Lee J.A., Jung J.S., Kim D.H. et al. RANKL expression is related to treatment outcome of patients with localized, highgrade osteosarcoma. Pediatr Blood Cancer 2011;56(5):738–43.

6. Roodman D. Mechanisms of bone metastasis. N Engl J Med 2004;350(16):1655–64.

7. Chu G.C., Chung L.W. RANK-mediated signaling network and cancer metastasis. Cancer Metastasis Rev 2014;33(2–3): 497–509.

8. Schramek D., Leibbrandt A., Sigl V. et al. Osteoclast differentiation factor RANKL controls development of progestin-driven mammary cancer. Nature 2010;468(7320):98–102.

9. Martin T. J. Historically significant events in the discovery of RANK/RANKL/OPG. World J Orthop 2013;4(4):186–97.

10. Morony S., Capparelli C., Sarosi I. et al. Osteoprotegerin inhibits osteolysis and decreases skeletal tumor burden in syngeneic and nude mouse models of experimental bone metastasis. Cancer Res 2001;61(11):4432–6.

11. Choi H.K., Kang H.R., Jung E. et al. Early estrogen-induced gene 1, a novel RANK signaling component, is essential for osteoclastogenesis. Cell Res 2013;23(4): 524–36.

12. Rucci N., Millimaggi D., Mari M. et al. Receptor activator of NF-kappaB ligand enhances breast cancerinduced osteolytic lesions through upregulation of extracellular matrix metalloproteinase inducer/CD147. Cancer Res 2010;70(15):6150–60.

13. Coleman R.E. , Major P., Lipton A. et al. Predictive value of bone resorption and formation markers in cancer patients with bone metastases receiving the bisphosphonate zoledronic acid. J Clin Oncol 2005;23(22):4925–35.

14. Body J. J., Greipp P., Coleman R.E. et al. A phase I study of AMGN-0007, a recombinant osteoprotegerin construct, in patients with multiple myeloma or breast carcinoma related bone metastases. Cancer 2003;97(3 Suppl):887–92.

15. ClinicalTrials.gov. Bethesda (MD): NIH. Single ascending-dose study to characterize the safety, pharmacokinetics, and pharmacodynamics of CEP-37251 in healthy postmenopausal women. 2010. Available from: http://clinicaltrials.gov/show/NCT01159873.

16. Riggs B.L., Khosla S., Atkinson E. J. et al. Evidence that type I osteoporosis results from enhanced responsiveness of bone to estrogen deficiency. Osteoporos Int 2003;14(9):728–33.

17. Fizazi K., Lipton A., Mariette X. et al. Randomized phase II trial of denosumab in patients with bone metastases from prostate cancer, breast cancer, or other neoplasms after intravenous bisphosphonates. J Clin Oncol 2009;27(10):1564–71.

18. Кушлинский Н.Е., Тимофеев Ю.С., Соловьев Ю.Н. и др. Компоненты системы RANK/RANKL/OPG, ИЛ-6, ИЛ-8, ИЛ-16, ММП-2 и кальцитонин в сыворотке крови больных с новообразованиями костей. Бюллетень экспериментальной биологии и медицины 2014;157(4):522–6. [Kushlinsky N.E., Timofeev Y.S., Solovyev Y.N. et al. Components of system RANK/RANKL/OPG, IL-6, IL-8, IL-16, MMP-2 and calcitonin in blood serum of bone tumors patients. Bulleten, eksperimental, noy biologii i meditsiny = Bulletin of Experimental Biology and Medicine 2014;157(4):522–6. (In Russ.)].

19. Wozney J.M. Overview of bone morphogenetic proteins. Spine (Phila Pa 1976). 2002;27(16 Suppl 1):2–8.

20. Hofbauer L.C., Rachner T., Singh S.K. Fatal attraction: why breast cancer cells home to bone. Breast Cancer Res 2008;10(1):101.

21. Roodman D. Biology of osteoclast activation in cancer. J Clin Oncol 2001;19(15):3562–71.

22. Sezer O., Heider U., Zavrski I. et al. RANK ligand and osteoprotegerin in myeloma bone disease. Blood 2003;101(6):2094–8.

23. Pearse R.N., Sordillo E.M., Yaccoby S. et al. Multiple myeloma disrupts the TRANCE/osteoprotegerin cytokine axis to stimulate bone destruction and promote tumor progression. Proc Natl Acad Sci USA 2001;98(20):11581–6.

24. Choi S. J., Cruz J.C., Craig F. et al. Macrophage inflammatory protein 1–alpha is a potential osteoclast stimulatory factor in multiple myeloma. Blood 2000;96(2):671–5.

25. Min H., Morony S., Sarosi I. et al. Osteoprotegerin reverses osteoporosis by inhibiting endosteal osteoclasts and prevents vascular calcification by blocking a process resembling osteoclastogenesis. J Exp Med 2000;192(4):463–74.

26. Choi S. J., Oba Y., Gazitt Y. et al. Antisense inhibition of macrophage inflammatory protein 1–alpha blocks bone destruction in a model of myeloma bone disease. J Clin Invest 2001;108(12):1833–41.

27. Tian E., Zhan F., Walker R. et al. The role of the Wnt-signaling antagonist DKK1 in the development of osteolytic lesions in multiple myeloma. N Engl J Med 2003;349(26): 2483–94.

28. Fujita К., Janz S. Attenuation of WNT signaling by DKK-1 and -2 regulates BMP2-induced osteoblast differentiation and expression of OPG, RANKL and M-CSF. Mol Cancer 2007;6:71.

29. Hameed A., Brady J. J., Dowling P. et al. Bone disease in multiple myeloma: pathophysiology and management. Cancer Growth Metastasis 2014;7:33–42.

30. Li X., Liu Y., Wu B. et al. Potential role of the OPG/RANK/RANKL axis in prostate cancer invasion and bone metastasis. Oncol Rep 2014;32(6):2605–11.

31. Yamabuki T., Takano A., Hayama S. et al. Dikkopf-1 as a novel serologic and prognostic biomarker for lung and esophageal carcinomas. Cancer Res 2007;67(6):2517–25.

32. Mundy G.R., Boyce B.F., Yoneda T. Mechanisms of osteolytic bone destruction. In: Metastatic Bone Disease: Fundamental and Clinical Aspects. Berlin, Heidelberg: Springer Verlag, 1994. Pp. 86–92.

33. Ratcliffe W.A., Bowden S. J. Parathyroid hormone-related protein: Assay and their clinical applications. In.: Calcium Regulating Hormones and Markers of Bone Metabolism: Measurement and Interpretation. Heidelberg: Clin.Lab. Publications, 1997. Pp. 71–8. Моисеенко В.М., Семиглазов В.Ф., Тюляндин С.А. Современное лекарственное лечение местнораспространенного и метастатического рака молочной железы. СПб.: Грифон, 1997. 248 c. [Moiseenko V.M., Semiglazov V.F., Tyulyandin S.A. Modern medical therapy of locally advanced and metastatic breast cancer. St. Petersburg: Grifon, 1997. 248 p. (In Russ.)].

34. Moss D.W. Diagnostic aspects of alkaline phosphatase and its isoenzymes. Clin Biochem 1987;20(4):225–30.

35. Kress B.C. Bone alkaline phosphatase in normal and disease processes. In: Calcium regulating hormones and markers of bone metabolism: measurement and interpretation. Heidelberg: Clin.Lab. Publications, 1997. Pp. 171–82.

36. Van Straalen J.P., Sanders E., Prummel M.F., Sanders G.T. Bone-alkaline phosphatase as indicator of bone formation. Clin Chim Acta 1991;201(1–2):27–33.

37. Price C.P., Thompson P.W. The role of biochemical tests in the screening and monitoring of osteoporosis. Ann Clin Biochem 1995;32(Pt 3):244–60.

38. Robins S.P., Stewart P., Astbury C., Bird H.A. Measurement of the crosslinking compound, pyridinoline, in urine as an index of collagen degradation in jont diseases. Ann Rheum Dis 1986;45(12):969–73.

39. Robins S.P., Black D., Paterson C.R. et al. Evaluation of urinary hydroxypyridinium crosslink measurements as resorption markers in metabolic bone diseases. Eur J Clin Invest 1991;21(1):310–5.

40. Robins S.P. Measurement of pyridinium crosslinks by HPLC and immunoassay. In: Calcium regulating hormones and markers of bone metabolism: measurement and interpretation. Heidelberg: Clin.Lab. Publications, 1997. Pp. 135–40.

41. Becker S., Traber L., Schmidt-Gayk H. Free and peptide-bound pyridinium crosslinks in urine measured in healthy people, women after menopause and patients with bone metastases. In: Calcium regulating hormones and markers of bone metabolism: measurement and interpretation. Heidelberg: Clin.Lab. Publications, 1997. Pp. 141–6.

42. Delmas P.D. Biochemical markers of bone turnover. Acta Orthop Scand Suppl 1995;266:176–82.

43. Bonde M., Qvist P., Fledelius C. et al. Applications of an enzyme immunoassay for a new marker of bone resorption (CrossLaps): Follow-up on hormone re-placement therapy and osteoporosis risk assessment. J Clin Endocrinol Metab 1995;80(3):864–8.

44. Hanson D.A., Weis M.A., Bollen A.M. et al. A specific immunoassay for monitoring human bone resorption: quantitation of type I collagen cross-linked N-telopeptides in urine. J Bone Miner Res 1992;7(11):1251–8.

45. Рожинская Л.Я. Остеопороз: диагностика нарушений метаболизма костной ткани и кальций-фосфорного обмена. Клиническая и лабораторная диагностика 1998;(5):25–32. [Rozhinskaya L.Y. Osteoporosis: diagnostics of bone tissue metabolism and calcium-phosphoric metabolism disturbances. Klinicheskaya i laboratornaya diagnostika = Clinical and Laboratory Diagnostics 1998;(5):25–32. (In Russ.)].

46. Body J. J., Dumon J.C., Gineyts E., Delmas P.D. Comparative evaluation of markers of bone resorption in patients with breast cancer-induced osteolysis be-fore and after biphosphonate therapy. Br J Cancer 1997;75(3):408–12.

47. Любимова Н.В., Кушлинский Н.Е., Робинс С.П. Маркеры резорбции костной ткани при метастатическом поражении скелета. Бюллетень экспериментальной биологии и медицины 1998;(3):323–8. [Lyubimova N.V., Kushlinsky N.E., Robins S.P. Bone resorption markers at metastatic bone disease. Bulleten, eksperimental, noy biologii i meditsiny = Bulletin of Experimental Biology and Medicine 1998;(3):323–8. (In Russ.)].

48. Любимова Н.В., Никитина О.Ю., Робинс С.П., Кушлинский Н.Е. Биохимические маркеры костного ремоделирования у онкологических больных с поражением скелета. Вопросы онкологии 2000;(5):13–8. [Lyubimova N.V., Nikitina O.Y., Robins S.P., Kushlinsky N.E. Bone turnover biochemical markers in oncologic patients with skeletal lesion. Voprosy onkologii = Problems in Oncology 2000; (5):13–8. (In Russ.)].

49. Withold W., Friedrich W., Reinauer H. Comparision of biochemical markers of bone resorption in patients with metabolic and malignant bone diseases. Ann Clin Biochem 1996;33(Pt 5):421–7.

50. Lipton A., Demers L., Daniloff Y. et al. Increased urinary excretion of pyridinium cross-links in cancer patients. Clin Chem 1993;39(4):614–8.

51. Pecherstorfer M., Zimmer-Roth I., Schilling T. et al. The diagnostic value of urinary pyridinium cross-links of collagen, serum total phosphatase, and urinary calcium excretion in neoplastic bone disease. J Clin Endocrinol Metab 1995;80(1): 97–103.

52. Seibel M. J., Lambrinoudaki I., Zipf A. Biochemical markers of bone metabolism in metastatic bone disease. In: Metastatic bone disease: fundamental and clinical aspects. Berlin, Heidelberg: Springer Verlag, 1994. Pp. 109–26.

53. Lumachi F., Santeufemia D.A., Del Conte A. et al. Carboxy-terminal telopeptide (CTX) and amino-terminal propeptide (PINP) of type I collagen as markers of bone metastases in patients with non-small cell lung cancer. Anticancer Res 2013;33(6):2593–6.

54. Addison C.L., Pond G.R., Zhao H. et al. Effects of de-escalated bisphosphonate therapy on bone turnover biomarkers in breast cancer patients with bone metastases. Springerplus 2014;3:577.

55. Любимова Н.В., Кожарская Г.В., Агеева Т.В. и др. Клиническое значение биохимических показателей костного ремоделирования при поражении скелета у больных раком молочной железы.Молекулярная медицина 2012;(5):25–9. [Lyubimova N.V., Kozharskaya G.V., Ageeva T.V. et al. Clinical relevance of bone turnover biochemical indices at skeletal lesion in breast cancer patients. Molekulyarnaya meditsina = Molecular Medecine 2012;(5):25–9. (In Russ.)].

56. Kylmälä T., Tammela T.L., Risteli L. et al. Type I collagen degradation product (ICTP) gives information about the nature of bone metastases and has prognostic value in prostate cancer. Br J Cancer 1995;71(5):1061–4.

57. Brown J.E., Cook R. J., Major P. et al. Bone turnover markers as predictors of skeletal complications in prostate cancer, lung cancer and other solid tumors. J Natl Cancer Inst 2005;97(1):59–69.

58. Ali S.M., Demers L.M., Leitzel K. et al. Baseline serum NTx levels are prognostic in metastatic breast cancer patients with boneonly metastasis. Ann Oncol 2004;15(3):455–9.

59. Семенов Н.Н., Любимова Н.В., Кушлинский Н.Е., Личиницер М.Р. С-концевой телопептид коллагена I типа в моче – фактор прогноза при метастатическом поражении скелета у больных раком молочной железы. Технологии живых систем 2012;9(3):3–7. [Semenov N.N., Lyubimova N.V., Kushlinsky N.E., Lichinitser M.R. Beta-cross laps in urine as forecast factor at metastatic skeletal lesion in breast cancer patients. Tekhnologii zhivykh system = Living Systems Technologies 2012;9(3):3–7. (In Russ.)].

60. Berruti A., Piovesan A., Torta M. et al. Biochemical evaluation of bone turnover in cancer patients with bone metastases. Br J Cancer 1996;73(12):1581–7.

61. Du W.X., Duan S.F., Chen J. J. et al. Serum bone-specific alkaline phosphatase as a biomarker for osseous metastases in patients with malignant carcinomas: a systematic review and meta-analysis. J Cancer Res Ther 2014;10(Suppl 2):140–3.

62. Demers L.M., Costa L., Chinchilli V.M. et al. Biochemical markers of bone turnover in patients with metastatic bone disease. Clin Chem 1995;41(10):1489–94.

63. Li F., Pitt P.I., Sherwood R. et al. Biochemical markers of bone turnover in women with surgically treated carcinoma of the breast. Eur J Clin Invest 1993;23(9):566–71.

64. Tang C., Liu Y., Qin H. et al. Clinical significance of serum BAP, TRACP 5b and ICTP as bone metabolic markers for bone metastasis screening in lung cancer patients. Clin Chim Acta 2013;426:102–7.

65. Jung K., Lein M. Bone turnover markers in serum and urine as diagnostic, prognostic and monitoring biomarkers of bone metastasis. Biochim Biophys Acta 2014;1846(2):425–38.

Щелочная фосфатаза (ЩФ, ALP, Alkaline phosphatase) в крови, биохимический анализ

Щелочная фосфатаза (ЩФ, ALP, Alkaline phosphatase) в крови, биохимический анализ

Подробности
Просмотров: 2026

Щелочная фосфатаза (ЩФ, ALP, Alkaline phosphatase) в крови, биохимический анализ крови животных

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Материал для исследования: Кровь.

Щелочная фосфатаза (ЩФ, ALP, Alkaline phosphatase) — фермент, присутствующий во многих клетках. Его биологическая роль пока не выяснена, хотя известно, что ЩФ — это мембраносвязанный фермент, синтез и высвобождение которого в сыворотку крови происходят вследствие холестаза, применения лекарственных препаратов, действия кортикостероидов. Вследствие того, что ЩФ является мембраносвязанным ферментом, при повреждении или некрозе клеток не произойдет повышения сывороточной его активности, если только не разовьется холестаз или не будет оказан другой стимулирующий эффект. Различные формы (изоферменты) ЩФ вырабатываются в разных тканях и под воздействием разных индуцирующих факторов. Чаще всего в сыворотке крови у собак и кошек обнаруживается печеночный изофермент (активность которого повышается при холестазе и т. п.), костный изофермент (активность которого возрастает при перестройке костной ткани), а также кортикостероид-индуцируемый изофермент, который вырабатывается в печени и выявляется только у собак. Общее количество сывороточной ЩФ обычно оценивают по сыворотке крови, хотя повышение активности специфических изоферментов можно дифференцировать с помощью электрофореза или используя селективные тесты, ингибирующие изоферменты.

Показания

  • Заболевание печени или желчных путей (предполагаемый диагноз).
  • Болезнь Кушинга (предполагаемый диагноз).

Оцениваемые системы органов

  • Гепатобилиарная.
  • Опорно-двигательная.
  • Эндокринная или метаболическая.

РАБОТА С ОБРАЗЦОМ

Взятие образца

Необходимо 0,5—2,0 мл венозной крови.

Обработка полученных образцов

Кровь берут в обычную пробирку с красной крышкой или в пробирку с компонентами для отделения сыворотки.

Условия хранения

При необходимости кратковременного хранения пробу следует поместить в холодильник; для более длительного хранения образец надо заморозить.

Стабильность образца

  • При комнатной температуре или при условии хранения в холодильнике: 1 неделя.
  • В замороженном состоянии (-20 °С): 2 месяца.

ИНТЕРПРЕТАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ТЕСТА

Диапазон нормальных значений

  • Собаки: 12-121 МЕ/л.
  • Кошки: 10-72 МЕ/л.
  • Референсные значения могут отличаться, что зависит от методики исследования и лаборатории.

Возможные патологические изменения

Значения, превышающие показатели нормы или находящиеся ниже нормы.

Факторы, влияющие на результаты теста

Препараты, которые могут повлиять на методологию теста — не известны.

Препараты, которые могут повлиять на физиологические процессы в организме

  • у собак любая форма кортикостероидных препаратов (даже для местного или офтальмологического применения) повышает уровень ЩФ. Этот эффект может сохраняться несколько недель после отмены препарата, особенно при использовании пролонгированных форм с замедленным высвобождением активного вещества.
  • Противосудорожные препараты и барбитураты (фенобарбитал, фенитоин, примидон) могут также повышать уровень ЩФ.

Нарушения, которые могут повлиять на результаты теста — Не известны.

Особые факторы, влияющие на проведение и интерпретацию результатов данного теста Вид животного

  • Оценка ЩФ является относительно нечувствительным исследованием при подозрении на холестаз у кошек.
  • Только у собак отмечается выработка кортикосте-роид-индуцируемого изофермента ЩФ в ответ на лечение кортикостероидами или вследствие повышения эндогенных кортикостероидов.

Порода

У некоторых семейных линий собак породы сибирский хаски и скотч терьер наблюдается повышение активности ЩФ в 1,5-1,7 раз больше нормы без каких-либо признаков поражения печени или увеличения концентрации кортикостероидов.

Возраст

  • У молодых, быстро растущих животных (старше 12-15 месяцев) часто отмечается повышение активности сывороточной ЩФ (костного изофермента).
  • У стареющих собак часто выявляют повышение ЩФ (вследствие узловатой гиперплазии печени).

Пол — Не влияет.

Беременность

У беременных и подсосных животных может отмечаться повышение уровня ЩФ (вследствие перестройки костной системы).

Чувствительность и специфичность теста, прогностичность положительного и отрицательного результатов исследования

  • При холестатическом заболевании у собак:
    • Чувствительность — 96 %.
    • Прогностичность положительного результата — 61 %.
    • Прогностичность отрицательного результата — 94 %.
  • Относительно нечувствительный тест при холестазе у кошек.

Причины появления патологических изменений

Высокие значения:

  • Печеночная ЩФ
    • Лечение кортикостероидами или повышение уровня эндогенных кортикостероидов (на ранней стадии).
    • Гепатопатия (холестаз), вызванная кортикостероидами. Узловая гиперплазия печени.
    • Липидоз печени.
    • Цирроз.
    • Гепатит или холангиогепатит.
    • Камни в желчном пузыре.
    • Холецистит.
    • Неоплазия печени или желчных путей.
    • Панкреатит.
    • Лечение противосудорожными препаратами.
    • Гипертиреоз.
    • Болезнь накопления меди.
  • Костная ЩФ
    • У молодых, растущих животных.
    • Заживление костной ткани после перелома.
    • Неоплазия кости.
    • Метаболическое заболевание кости (резорбция).
    • Гипертиреоз.
    • Беременность.
    • Семейная гиперфосфатемия (сибирский хаски, скотч терьер).
  • Кортикостероид-индуцированная ЩФ (только у собак)
    • Гиперадренокортицизм.
    • Лечение глюкокортикоидами.
    • Выраженное заболевание, не связанное с поражением надпочечников (стресс, развившийся на фоне болезни, является причиной усиленной секреции кортизола).

Низкие значения:

  • Клинического значения не имеет

Клиническое применение

  • Повышение активности костной ЩФ обычно умеренное (в 2—3 раза выше нормы).
  • Значительное повышение активности ЩФ (в 10 раз и выше), как правило, возникает вследствие поражения печени, холестатического заболевания или воздействия кортикостероидов.
  • При лечении кортикостероидами или при болезни Кушинга у собак может наблюдаться очень значительное повышение активности ЩФ (в 100 раз выше нормы).
  • Увеличение уровня эндогенных кортикостероидов в ответ на заболевание приводит к незначительному повышению активности фермента (менее чем в 3 раза от нормы).
  • Кортикостероиды у собак вначале вызывают повышение активности печеночных изоферментов. Кор-тикостероидные изоферменты начинают превалировать через 2—3 недели лечения.
  • У кошек даже слабое повышение активности ЩФ следует рассматривать как значительное.
  • У кошек при липидозе печени часто отмечается повышение уровня ЩФ с одновременным увеличением активности ГГТ или уровень ГГТ может оставаться в пределах нормы.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Дополнительные исследования

  • Тест ингибирования левамизолом и тест с инактивацией нагреванием для оценки кортикостероидного изофермента ЩФ: левамизол и нагревание селективно ингибируют некортикостероидные изоферменты ЩФ.
  • Электрофорез изоферментов для определения количества ЩФ.
  • Оценка уровня ГГТ и/или билирубина для подтверждения/исключения холестаза.
  • Определение активности AJIT и ACT для выявления повреждения гепатоцитов.
  • Соотношение кортизола/креатинина в моче в качестве скрининга при гиперадренокортицизме.

Синонимы

  • ALP.
  • Alk Phos.
  • Alkaline phosphatase
  • AP.
  • SAP (сывороточная щелочная фосфатаза).

Сокращения

  • ACT (AST, ASAT) — аспартатаминотрансфераза.
  • АЛТ (ALT, ALAT) — аланинаминотрансфераза.
  • ЩФ (ALP, Alkaline phosphatase) — щелочная фосфатаза.
  • КК (CK) — креатинкиназа.
  • ГГТ (GGT) — гамма-глутамилтрансфераза.
  • Р5Р — пиридоксаль-5′-фосфат.

Сделать биохимический анализ и определить концентрацию Щелочной фосфатазы (ЩФ, ALP, Alkaline phosphatase) в крови можно в независимой лаборатории ветеринарной клиники Котофей, г. Днепр.

Информация взята из открытых источников и учебников популярных издательств.

 

Фосфатаза щелочная общая — Сдать анализ в Ростове-на-Дону

Заболевания печени и желчевыводящих путей диагностируются с использованием комплекса лабораторных анализов. Одним из них является анализ на общую щелочную фосфатазу – если содержание этого вещества в крови резко возрастает, это свидетельствует о гибели клеток печени и нарушении нормального оттока желчи. Ее застой также вызывается скоплением камней в желчных протоках. Кроме того, этот анализ может назначаться для выявления заболеваний костей, быстрого роста злокачественной опухоли.

Что такое общая щелочная фосфатаза?

Общая щелочная фосфатаза – это фермент, входящий в состав тканей печени и желчевыводящих протоков. Он используется как важная составляющая биохимических реакций и не действует при попадании в кровь. Клетки печени постепенно меняются, поэтому в кровяном русле постоянно присутствует небольшое содержание фермента. Однако если его становится слишком много, это говорит о заболевании с гибелью большого количества клеток печени. Также повышение щелочной фосфатазы нередко говорит о нарушении работы желчевыводящих путей, патологиях костной ткани (остеосаркоме, остеопорозе).При беременности в норме активность щелочной фосфатазы повышена, так как она содержится в плаценте.Временное повышение активности ЩФ отмечается после переломов.У детей и юношей активность ЩФ выше, чем у взрослых, так у них происходит рост костей.

Возможные результаты анализа:

  • Норма общей щелочной фосфатазы равна 35-105 Ед/л для женщин и 40-130 Ед/л для мужчин, для детей нормальные показатели отличаются.

  • Общая щелочная фосфатаза понижена. Причинами являются анемия, нарушение функционирования щитовидной железы, недостаток магния в метаболизме.

  • Повышенный уровень фермента. Распространенные причины – нарушения работы печени и желчевыводящих путей (рак, цирроз, гепатит, скопление камней в желчных протоках). Также причинами могут быть остеосаркома и иные опухолевые процессы костной ткани, патологический рост.

Правила подготовки

Чтобы провести анализ крови на щелочную фосфатазу, необходимо выполнить следующие требования подготовки:

  • Отказаться от курения минимум за полчаса до получения крови на анализ.

  • Не есть минимум 12 часов до проведения анализа.

  • Не допускать физических и эмоциональных нагрузок минимум полчаса до исследования.

Когда назначается анализ?

Определение отклонений от нормы щелочной фосфатазы требуется для диагностики заболеваний печени, выявления опухолевых процессов печени и костной ткани, диагностики желчнокаменной болезни. Кроме того, это исследование включено в перечень «печеночных проб», которые назначаются при общих осмотрах.

Где провести исследование в Ростове-на-Дону?

Клинико-диагностический центр «Да Винчи» проводит недорогие лабораторные исследования для выявления патологий печени и других внутренних органов. Гарантируется высокая точность результатов обследования.

  • Наименование услуги

    Цена
  • Фосфатаза щелочная общая

    220 pуб.

Отзывы об услуге

Щелочная фосфатаза — обзор

A Щелочная фосфатаза

Щелочная фосфатаза (EC 3.1.3.1.) Была одним из первых сывороточных ферментов, имеющих клиническое значение. В 1920-х годах было обнаружено, что активность сывороточного АП повышается при различных заболеваниях костей и печени. Щелочная фосфатаза остается важным ферментом для характеристики заболеваний костей и печени.

Щелочная фосфатаза представляет собой неспецифический фермент, который гидролизует многие типы сложных эфиров фосфорной кислоты и присутствует во многих молекулярных формах, т.е.е., изоферменты. Эндогенный субстрат AP неизвестен, но фермент катализирует дефосфорилирование АТФ и, как полагают, связан с энергозатратными мембранными «насосами». Термин «щелочной» относится к оптимальному щелочному pH для этого класса фосфатаз in vitro. Оптимальное значение pH для AP составляет 10, т.е. pH в организме маловероятен. Возможно, что AP может иметь совершенно другую активность в своей естественной среде (Pekarthy et al., 1972; Bergmeyer, 1974).

Анализы на AP используют большое количество синтетических субстратов, что привело к путанице в выражении его активности. Раньше эпонимы использовались как единицы, такие как единицы Боданского и Кинга-Армстронга, которые позже были преобразованы в международные единицы (см. Приложение II). Однако преобразование имеет значение для сравнительных исследований только в том случае, если учитываются субстратная специфичность и условия анализа. Когда кто-то преобразует данные, полученные с помощью разных методов, это удовлетворительно в пределах нормального диапазона, но за пределами диапазона действия обычно несопоставимы.

Сыворотка AP теперь известна как группа изоферментов. Они присутствуют в большом количестве клеток, но лишь в немногих их активности достаточно, чтобы иметь клиническое значение. Как правило, активность AP связана с микроворсинками секреторных и абсорбирующих клеток, такими как эпителий канальцев желчных протоков, кишечного тракта, эпителий почечных канальцев и плацента. Он также содержится в клетках печени и связан с остеобластической активностью в костях. Кость, вероятно, содержит больше активности AP, чем любая другая ткань.Каждый из изоферментов AP из костей, печени, кишечника, плаценты и почек был выделен и охарактеризован электрофорезом, иммунологически, кинетическими константами, с ингибиторами и чувствительностью к теплу. Каждый из этих критериев использовался для идентификации изоферментов в нормальных и аномальных условиях (Baetz, 1969; Pickrell et al., 1974; Hoffman and Dorner, 1975, 1977; Hoffman et al., 1977a, b; Saini и Saini, 1978a, b).

Основным источником сывороточного АП у молодняка является кость.У всех молодых животных активность АП в сыворотке выше, чем у взрослых, из-за высокой остеобластической активности у молодых. Сывороточная активность AP в два или три раза выше у щенков, жеребят (рис. 2) и котят, чем у взрослых (Pickrell et al., 1974; Blackmore and Elton, 1975).

Рис. 2. Среднее и стандартное отклонение сывороточной активности щелочной фосфатазы у породистых лошадей в зависимости от возраста.

(Воспроизведено с разрешения Блэкмора и Элтона, 1975 г.) Copyright © 1975

AP печени способствует активности AP в сыворотке крови на протяжении всей жизни, и, когда рост костей достигает уровня взрослой жизни, печень становится основным источником. В нормальной печени эпителий желчных протоков имеет наибольшую активность АП. Когда обструкция системы протоков происходит на любом уровне, наблюдается повышение активности AP печени в сыворотке (Hoffman et al., 1977a). Активность АП печени может увеличиваться в сыворотке в связи с фиброзом или обструкцией печени, но более частым явлением является ее повышение в связи с липидозом печени.Липиды откладываются в печени, и активность АП в сыворотке увеличивается при сахарном диабете, гипотиреозе, гиперадренокортицизме, тяжелом голодании и поздней беременности. Кроме того, терапевтическое введение стероидов также вызывает повышение активности АП печени в сыворотке крови. Источник в печени этого индуцированного стероидами AP неизвестен (Dorner et al. , 1974).

Щелочная фосфатаза в назальном секрете крупного рогатого скота: биохимическая и молекулярная характеристика | BMC Veterinary Research

Животные и сбор носового секрета

Образцы 38 коров голштино-фризской породы в возрасте 2-5 лет были взяты из стада из 90 дойных коров с фермы Кохно Университета Глазго.Эксперименты на животных проводились с одобрения этического комитета колледжа MVLS Университета Глазго и полностью соответствовали Закону о животных (научные процедуры) 1986 года Министерства внутренних дел Великобритании и Северной Ирландии. Клиническое обследование было проведено, чтобы убедиться, что коровы клинически здоровы и не имеют респираторных заболеваний. Во время процедуры коров удерживали в давке. Имеющийся в продаже тампон вводили в одну ноздрю и осторожно скользили вверх и назад на глубину примерно 5-8 см, а затем оставляли на месте на срок до 15 минут [15].Затем тампон вынули из ноздри, осторожно потянув за прикрепленную нить, и взвесили в качестве меры поглощения NS перед тем, как вставить его в модифицированную сборную трубку (рис. 1). За коровами наблюдали во время сбора, чтобы убедиться, что не было никаких признаков дискомфорта, но никаких признаков дискомфорта не наблюдалось в любое время ни у одной из коров в исследовании. Модифицированные пробирки центрифугировали при 700 g в течение 10 минут при 4 ° C по процедуре, аналогичной процедуре Лу и Эша [16]. Назальный секрет, собранный на дне пробирки Фалькона, переносили в 1.Пробирки на 5 мл и хранят при -80 ° C до дальнейшего анализа.

Рисунок 1

Схематическое изображение собирательной трубки для назального секрета. Насыщенный тампон из ноздри был вставлен в модифицированную сборную трубку, состоящую из 30-миллилитровой универсальной пробирки с четырьмя отверстиями по 2 мм, просверленных в дне, вставленной в 50-миллилитровую пробирку Falcon.

Экстракция белка для биохимического и иммунологического анализа

Образцы слизистой оболочки носа, тонкой кишки, сердца, печени и почек от 6 взрослых особей крупного рогатого скота были собраны на бойне и обработаны в течение 24-48 часов. Слизистую носа осторожно разрезали и отделяли от носовых раковин с помощью щипцов и лезвия. Слизистую оболочку кишечника получали путем осторожного соскоба со слизистой оболочки тонкого кишечника металлическим шпателем. Ткани мгновенно замораживали в жидком азоте и хранили при -80 ° C перед экстракцией. Два грамма каждой ткани промывали изотоническим физиологическим раствором и гомогенизировали (Janke & Kunkel Ultra Turrax T25) в 5 мл физиологического раствора. AP был извлечен из 2 образцов раздробленной губчатой ​​кости, полученной из пястной кости 2 голов крупного рогатого скота.

Экстракты тканевых АР дополнительно обрабатывали инкубацией со 100% н-бутанолом в соотношении 1: 4 гомогенатов н-бутанол: белок при осторожном перемешивании при 4 ° C в течение 30 минут [17]. Экстракция н-бутанолом способствует высвобождению АР из мембран, где он закреплен на фосфатидилинозитоле [18]. Образцы центрифугировали при 1500 g в течение 30 минут при 4 ° C, водный слой удаляли и центрифугировали при 15000 g в течение 90 минут с супернатантом, представляющим собой экстракт AP. Активность АР и концентрацию белка в экстрактах АР определяли, как описано ниже.Активность АР экстрактов тканей регистрировали как активность фермента на грамм экстрагированной ткани (Ед / г). Относительную активность АР в различных экстрактах сравнивали с помощью теста Краскела-Уоллиса (GraphPad Prism 5.0, Калифорния, США) с уровнем значимости (α), установленным на 0,05.

Биохимический и иммунологический анализ

Биохимический состав носовых выделений и экстрактов тканей исследовали с помощью анализатора Olympus A640, принадлежащего Ветеринарной диагностической службе Университета Глазго.Ферментативный тест проводили при 37 ° C, где измерение AP основывалось на рекомендациях Немецкого общества клинической химии (GSCC) при pH 10,4. Метод анализа γ-глутамилтрансферазы (GGT) и аспартаттрансаминазы (AST) был основан на рекомендации Международной федерации клинической химии (IFCC). Альбумин измеряли с помощью анализа связывания бромкрезолового зеленого (БЦЖ), общий белок по реакции с биуретом, мочевину по реакции с 2-оксоглутуратом и никотинамидадениндинуклеотидом (НАДН), креатинин по реакции с пикриновой кислотой, общий билирубин по реакции с 3,5 -дихлорфенилдиазонийтетрафторборат (DPD), кальций по реакции с о-крезолфталеин-комплексоном (oCPC) и фосфат по реакции с молибдатом.Измерения электролитов проводились ионоспецифическими электродами с использованием метода непрямой потенциометрии. Измерение концентраций бычьего IgA и IgG с помощью видоспецифичного ELISA (Bethyl Labs, Техас, США) в соответствии с инструкциями производителя.

Гистохимический анализ

Слизистые оболочки носа крупного рогатого скота собирали для гистологического исследования, как описано выше, с вырезанным квадратом размером 1 см и быстрым замораживанием в жидком азоте. Криосрезы размером 8 мкм фиксировали ацетоном, окрашивали набором субстратов для щелочной фосфатазы Vector® Red (Vector Labs, Питерборо, Великобритания) в присутствии или в отсутствие ингибитора левамизола (Sigma-Chem Co, Poole, UK), окрашенного гематоксилином Gills ( Sigma-Chem Co, Пул, Великобритания) и установлен с помощью Histomount (National Diagnostics, Нью-Джерси, США).Программное обеспечение D (Olympus, Япония).

Экстракция общей клеточной РНК

Образцы тканей 100 мг от того же крупного рогатого скота, которые использовались для приготовления экстрактов тканей, использовали для приготовления РНК с использованием PureZOL ™ (Bio-Rad Laboratories, Хемел Хемпстед, Великобритания) в соответствии с протоколом производителя.

Конечная точка обратной транскриптазы — полимеразная цепная реакция (ОТ-ПЦР)

Реакции обратной транскрипции (ОТ) проводили на образцах РНК из слизистой оболочки носа, печени и тонкой кишки.Образцы 2 мкг РНК денатурировали при 65 ° C в течение 5 минут. 50 мкл реакции, содержащие 2 мкг образца общей РНК, 1 × буфер для первой цепи, 0,5 мМ каждого из dNTP, 10 мМ дитиотреитола, 3 мкг случайных праймеров, 20 ед. RNAseOut и 400 ед. Обратной транскриптазы M-MVL (Life Technologies Ltd, Paisley , Великобритания) инкубировали в течение 30 минут при 37 ° C, 60 минут при 42 ° C, 15 минут при 70 ° C и гасили при 4 ° C. Продукты ПЦР анализировали на 2% (мас. / Об.) Агарозных гелях, содержащих бромид этидия (0,5 мкг / мл).

Праймеры

были сконструированы для амплификации специфических областей гена ALPI (NM_173987) AP (IAP) бычьего кишечника и неспецифического гена AP ALPL (NM_176858), соответственно, с использованием интерактивного алгоритма программы праймеров на базе Интернета, версии 1 программного обеспечения GeneFisher.2.2 (BiBiServe, Билефельд, Германия) с предсказанным размером продукта ПЦР 500 п.н. Последовательности праймеров представлены в таблице 1. Был подготовлен общий объем 25 мкл реакции ПЦР, содержащий 12,5 мкл буфера для ДНК-полимеразы RedTaq® (Sigma Chem. Co, Пул, Великобритания), 0,5 мкл каждого праймера (5 пмоль на реакционную пробирку. ) и 200 нг гДНК. Условия амплификации составляли 30 циклов (94 ° C в течение пяти минут, 94 ° C в течение одной минуты, 58 ° C в течение одной минуты, 72 ° C в течение одной минуты, 72 ° C в течение 10 минут). Продукты ПЦР (2 мкл) визуализировали с использованием бромистого этидия (0.5 мкг / мл) окрашивали агарозный гель и количественно оценивали по лестнице масс 100 п.н. для ДНК (Life Technologies, Пейсли, Великобритания).

Таблица 1 Последовательности праймеров , используемые для RT-PCR

Секвенирование

ПЦР-продуктов из реакций RT-PCR очищали с использованием набора для очистки QIAquick PCR (Qiagen, Crawley, UK) в соответствии с инструкциями производителя. Продукты ПЦР секвенировали с использованием Big Dye v3.1 Terminator (Life Technologies, Пейсли, Великобритания) в реакционном объеме 10 мкл, содержащем 200-500 нг матрицы, 1X буфер для секвенирования, 32 мМ праймер и 1x смесь Big Dye.Реакции секвенирования проводили на двух случайных образцах слизистой оболочки носа с прямым и обратным праймерами в отдельных реакциях. Продукты секвенирования осаждали этанолом, ресуспендировали в формамиде и считывали с использованием капиллярного электрофореза на Applied Biosystems 3130XL Genetic Analyzer (Hitachi, Tokyo, Japan).

Изоэлектрическое фокусирование (IEF)

ПИ различных изоферментов АР определяли разделением с использованием геля Invitrogen Novex® pH 3-7 IEF (Life Technologies, Пейсли, Великобритания).Образцы NS крупного рогатого скота и экстракты тканей NS, слизистой оболочки носа, тонкой кишки, печени, почек и костей были отобраны случайным образом из имеющихся образцов для разделения изоферментов AP. Образцы разбавляли до активности АР 300-350 МЕ / л в буфере для образцов IEF с pH 3-7 (Life Technologies, Пейсли, Великобритания), приготовленном в соответствии с инструкциями производителя. В каждую лунку загружали десять микролитров приготовленного образца таким образом, чтобы в каждую лунку загружали равные активности АР. Изоэлектрическую фокусировку проводили при 4 ° C с использованием следующего градиента напряжения: 100 В, 1 час; 200 В, 1 час; 500 В, 30 минут.Затем гель окрашивали растворами субстрата NBT-BCIP ALP Pierce 1-Step ™ при pH 9,2 (Thermo Fisher Scientific Inc, Иллинойс, США) в течение 5 часов при 37 ° C. PI сфокусированных полос оценивали по сравнению со стандартами pH 3-10 (Serva Electrophoresis, Heidelberg, Germany), которые запускали в дорожке гелей IEF, причем дорожка вырезалась и окрашивалась отдельно кумасси синим после изоэлектрического фокусирования.

Исследовательские статьи, журналы, авторы, подписчики, издатели

Как крупный международный издатель академических и исследовательских журналов Science Alert издает и разрабатывает названия в партнерстве с самыми престижные научные общества и издатели.Наша цель заключается в том, чтобы максимально широко использовать качественные исследования. аудитория.
Мы прилагаем все усилия, чтобы поддержать исследователей которые публикуют в наших журналах. Есть масса информации здесь, чтобы помочь вам публиковаться вместе с нами, а также ценные услуги для авторов, которые уже публиковались у нас.
Доступны цены 2021 года. Ты может получить личную / институциональную подписку перечисленных журналы прямо из Science Alert. В качестве альтернативы вы может пожелать связаться с выбранным вами агентством по подписке Направляйте заказы, платежи и запросы в службу поддержки. в службу поддержки клиентов журнала Science Alert.
Science Alert гордится своей тесные и прозрачные отношения с обществом. В виде некоммерческий издатель, мы стремимся к самым широким возможное распространение публикуемых нами материалов и на предоставление услуг высочайшего качества нашим издательские партнеры.
Здесь вы найдете ответы на наиболее часто задаваемые вопросы (FAQ), которые мы получили по электронной почте или через контактную форму в Интернете.В зависимости от характера вопросов мы разделили часто задаваемые вопросы на разные категории.
Азиатский индекс научного цитирования (ASCI) стремится предоставить авторитетный, надежный и значимая информация по освещению наиболее важных и влиятельные журналы для удовлетворения потребностей мировых научное сообщество.База данных ASCI также предоставляет ссылку к полнотекстовым статьям до более чем 25000 записей с ссылка на цитированные ссылки.

Колориметрический анализ активности щелочной фосфатазы в биопленке S. aureus

Щелочная фосфатаза (ЩФ) повсеместно экспрессируется как в прокариотических, так и в эукариотических клетках 1 . Он может катализировать гидролиз монофосфата из различных молекул, таких как нуклеотиды, белки, алкалоиды, сложные эфиры фосфорной кислоты и ангидриды фосфорной кислоты.У человека эукариотическая ЩФ присутствует во многих тканях, включая печень, кости, кишечник и плаценту 2 . Он играет важную роль в фосфорилировании белков, росте клеток, апоптозе, процессах стволовых клеток, а также в нормальной минерализации скелета. Эукариотическая ЩФ также является ключевым сывороточным индикатором наличия заболеваний в костях, печени и других тканях / органах при повышении 3 , 4 .

Прокариотическая ЩФ была обнаружена в различных бактериальных клетках, включая E.coli 5 , S. aureus 6 , 7 и некоторые обычные бактерии рубца в почве 8 . Бактериальная активность ЩФ использовалась в качестве биосенсора при обнаружении пестицидов, тяжелых металлов 9 и бактериального загрязнения 10 . Конститутивная экспрессия ALP была использована для идентификации Staphylococci 11 и для дифференциации Serratia от Enterobacter 12 .Кроме того, предполагается, что конститутивная продукция ЩФ коррелирует с патогенностью у стафилококков 13 . Хотя ALP изучалась в различных условиях 3 , 4 , мало что сообщается о ее активности и функции в культурах биопленок.

Было документально подтверждено, что биопленка имеет иную бактериальную жизнь, чем ее свободноживущая бактериальная клетка. 14 . В S. aureus образование биопленки было идентифицировано в различных клинических условиях и объясняет устойчивость к антибиотикам и хроническое воспаление 15 , 16 .Сообщалось, что в матрице биопленки можно найти множество молекул, таких как полисахариды, белки, нуклеиновые кислоты и липиды, но механизм образования биопленок полностью не изучен 14 . Чтобы понять роль ALP в формировании биопленок, мы культивировали биопленок S. aureus в 96-луночных планшетах для тканевых культур и измеряли активность ALP с использованием пара-нитрофенилфосфата (pNPP).

Молекула pNPP представляет собой готовый к использованию субстрат для ALP и широко используется для измерения активности ALP 6 , 17 , 18 .Этот колориметрический анализ основан на превращении пара-нитрофенилфосфата (pNPP) в пара-нитрофенол, в результате чего получается окрашенный продукт при 405 нм. По сравнению с другими традиционными анализами ALP, такими как электрофорез в агарозном геле 19 , преципитация агглютинина зародышей пшеницы (WGA) и WGA-HPLC 20 , этот анализ является высокоспецифичным, чувствительным, простым в воспроизведении и, что наиболее важно, позволяет высокая пропускная способность.

Требуется подписка. Пожалуйста, порекомендуйте JoVE своему библиотекарю.

Биохимические свойства щелочной фосфатазы из клеток рака эндометрия — PubliRES

@article {8e289ab8ca7045f5b725066628c1ef8e,

title = «Биохимические свойства щелочной фосфатазы из клеток рака эндометрия»,

= «Возникновение активности фосфатных клеток эндометрия»,

был исследован на нескольких аденокарциномах эндометрия человека.Каталитическая активность была обнаружена только в 10 из 15 опухолей, без явной корреляции между повышенным АД и гистологическим типом.Кажущаяся молекулярная масса фермента после частичной очистки составляла около 140000 дальтон. Кинетическая активность, термодинамические свойства и зависимость активности от pH находились в диапазонах, указанных для других подформ. Некоторые другие физико-химические свойства также были исследованы и сравнены с теми, которые проявляются ферментами, полученными из нормальных тканей человека. Исследования ингибирования показывают, что фермент имеет несколько общих свойств с плацентарной формой, в частности, в отношении устойчивости к хлориду цинка и действию ЭДТА.С другой стороны, по чувствительности к неконкурентным ингибиторам, а также к мочевине и аскорбиновой кислоте он ближе к другим термочувствительным формам, не относящимся к Регану. Результаты подтверждают мнение о том, что может иметь место полиморфизм экспрессии AP в неопластических тканях. Очевидно, что для более точного определения характеристик онкологических ферментов необходим более широкий спектр физико-химических свойств. »,

keywords =« Аденокарцинома, щелочная фосфатаза, кости и кости, женщины, люди, кишечник, тонкий, печень, плацента, беременность, новообразования матки. , Аденокарцинома, щелочная фосфатаза, кости и кости, женщины, люди, кишечник, тонкий, печень, плацента, беременность, новообразования матки «,

author =» Alvaro Mordente «,

год =» 1985 «,

language =» English »,

volume =« 34 »,

pages =« 113—121 »,

journal =« ENZYME »,

issn =« 0013-9432 »,

publisher =« S Karger AG: Allschwilerstrasse. 10, CH-4009 Basel Switzerland: 011 41 61 3061111, EMAIL: orders @ karger.ch, ИНТЕРНЕТ: http://www.karger.com, факс: 011 41 61 3061234 «,

}

Ферментные субстраты для ELISA | Thermo Fisher Scientific


Колориметрические субстраты для приложений ELISA

Найдите различные колориметрические (хромогенные) субстраты для ELISA-анализа пероксидазы хрена (HRP) и щелочной фосфатазы (AP) в соответствии с вашей чувствительностью и экспериментальными потребностями.

Субстрат Фермент Преимущества, формат Кат.(всего анализов) Поглощение и цвет Предел обнаружения² Рекомендуемые первичные (1 °) и вторичные (2 °) разведения антител²
TMB (3,3 ‘, 5,5’-тетраметилбензидин)
1-Step Ultra TMB HRP Наиболее чувствительный хромогенных субстратов, готовый к использованию формат 34028
(2500 лунок)
450 нм (650 нм) Желтый (синий) ~ 2 пг / лунку
(20 пг / мл)
1 ° — 1: 1,000
2 ° — 1: 5,000 до 1: 50,000
1-этапный медленный TMB HRP Идеальный субстрат для кинетические исследования , готовый к использованию формат 34024
(2500 лунок)
450 нм (652 нм)
Желтый (синий)
~ 8 пг / лунку
(80 пг / мл)
1 ° — 1: 1,000
2 ° — 1: 5,000 до 1: 50,000
1-Step Turbo TMB HRP Быстро определяет активность HRP в течение 5–30 мин, готовый к использованию формат 34022
(2500 лунок)
450 нм (652 нм)
Желтый (синий)
~ 7 пг / лунку
(70 пг / мл)
1 ° — 1: 1,000
2 ° — 1: 5,000 до 1: 50,000
Комплект субстрата TMB HRP Комплект из двух частей 34021
(4000 лунок)
450 нм (652 нм)
Желтый (синий)
~ 6 пг / лунку
(60 пг / мл)
1 ° — 1: 1,000
2 ° — 1: 5,000 до 1: 50,000
Раствор хромогена TMB HRP Готово -использовать формат 00-2023 (500 мл) 450 нм (652 нм)
Желтый (синий)
ABTS (2,2′-Азинобис [3-этилбензотиазолин- 6-сульфоновая кислота] -диаммониевая соль
Одностадийный раствор субстрата ABTS HRP Готовый к использованию формат 37615
(2000 лунок)
410 нм (650 нм)
Зеленый
~ 250 пг / лунку
(2.5 нг / мл)
1 ° — 1: 1,000
2 ° — 1: 5,000 до 1: 50,000
OPD (о-фенилендиамин дигидрохлорид)
OPD Substrate HRP Pre- утяжеленные таблетки 34006 (таблетки)
34005 (25 г)
490 нм (450 нм)
Зеленый (оранжевый)
~ 7 пг / лунку
(70 пг / мл)
1 ° — 1: 1,000
2 ° — 1: 5000 до 1: 50 000
PNPP (пара-нитрофенилфосфат)
Одностадийный раствор подложки PNPP AP Готовый к использованию формат 37621
(1000 лунки)
405 нм
Желтый
~ 10 нг / лунку
(100 нг / мл)
1 ° — 1: 500
2 ° — 1: 5,000 до 1: 20,000
PNPP Substrate AP Предварительно взвешенные таблетки 37620
(105 таблеток, буферный набор)
34047
(105 таблеток)
34045
(25 г)
405 нм 903 84 Желтый ~ 10 нг / лунку
(100 нг / мл)
1 ° — 1: 500
2 ° — 1: 5,000 до 1: 20,000
ONPG (о-нитрофенил-β-D -галактопиранозид)
ONPG Substrate Gal 34055 (5 г) 410 нм
Желтый
~ 10 нг / лунку (100 нг / мл) 1 ° — 1: 500
2 ° — 1: 5,000

¹ См. Дополнительную информацию и рекомендации по анализу, которые определяют количество анализов, в инструкциях к продукту.
² Пределы обнаружения и рекомендуемые разведения антител (на основе исходного раствора 1 мг / мл) были обобщены как средство для начала оптимизации. Для отдельных анализов могут потребоваться условия, выходящие за пределы предложенных диапазонов.


Краткий обзор субстратов для колориметрического ИФА

TMB (3,3 ‘, 5,5’-тетраметилбензидин) растворимые субстраты дают синий цвет при обнаружении HRP. Основные максимумы поглощения продукта реакции составляют 370 нм и 652 нм. Затем цвет меняется на желтый при добавлении серной или фосфорной кислоты (стоп-раствор) с максимальным поглощением при 450 нм.TMB очень чувствителен и может давать значительный фоновый сигнал, если используется слишком много белка или антител. TMB окисляется быстрее, чем другие субстраты HRP, что приводит к более быстрому развитию цвета.

ABTS (2,2′-Азинобис [3-этилбензотиазолин-6-сульфоновая кислота] -диаммониевая соль) используется для обнаружения HRP и дает водорастворимый зеленый конечный продукт реакции. Зеленый продукт имеет два основных пика поглощения — 410 нм и 650 нм. ABTS менее чувствителен, чем субстраты OPD и TMB для обнаружения HRP.Развитие цвета происходит медленно (примерно 20 минут), что может быть выгодным, если неприемлемый фон является результатом использования подложек OPD или TMB из-за более высокой чувствительности. ABTS доступен в виде таблеток или готовых к применению рецептур.

OPD ( o -фенилендиамин дигидрохлорид) используется для обнаружения HRP и дает водорастворимый продукт реакции желто-оранжевого цвета. Продукт реакции имеет максимум поглощения 492 нм. OPD доступен в форме порошка или таблеток и легко готовится путем растворения в стабильном пероксидном буфере субстрата или в забуференном растворе пероксида водорода.

PNPP ( p -нитрофенилфосфат, двунатриевая соль) — широко используемый субстрат для обнаружения щелочной фосфатазы в приложениях ELISA. PNPP производит водорастворимый продукт реакции желтого цвета, который поглощает свет с длиной волны 405 нм. PNPP доступен в виде кристаллического порошка, таблеток по 5 мг или в виде готовой к применению композиции.


Хемилюминесцентные субстраты для ELISA

Мы предлагаем несколько хемилюминесцентных субстратов для ELISA-анализа с ферментом пероксидазы хрена (HRP) и щелочной фосфатазой (AP):

¹ Общее количество анализов основано на 96-луночном микропланшете.См. Инструкции к продукту для получения дополнительной информации и рекомендаций по анализу, которые определяют количество анализов.
² Пределы обнаружения и рекомендуемые разведения антител (на основе исходного раствора 1 мг / мл) были обобщены как средство для начала оптимизации. Для отдельных анализов могут потребоваться условия, выходящие за пределы предложенных здесь диапазонов.
³ Длина волны пикового излучения дана для справки. Однако для лучшей чувствительности измерьте общий световой поток с помощью люминометра.


Краткий обзор хемилюминесцентных субстратов для ELISA

CSPD и CDP-Star — хемилюминесцентные субстраты 1,2-диоксетановой щелочной фосфатазы, излучающие свет с максимальной интенсивностью на длине волны 475 нм.Эти подложки являются «светящимися» подложками и обеспечивают устойчивый максимальный сигнал с течением времени только через 15–60 минут в зависимости от температуры. Они поставляются в водном буфере в концентрации 5 или 25 мМ (соответственно). Чувствительность можно улучшить, добавив усилители люминесценции Sapphire-II или Emerald-II.

DynaLight Substrate с RapidGlow Enhancer — это готовый к использованию хемилюминесцентный субстрат, который был оптимизирован для получения более быстрых результатов в анализах на основе растворов. Эта подложка классифицируется как подложка со вспышками и светом, которая обеспечивает быстрый и устойчивый максимальный сигнал уже через 2–10 минут.Состав субстрата DynaLight с усилителем RapidGlow Enhancer включает 1,2-диоксетановый хемилюминесцентный субстрат и полимерный усилитель, который обеспечивает сверхчувствительный иммуноанализ по метке щелочной фосфатазы.

Пико-хемилюминесцентный субстрат для ELISA SuperSignal

обеспечивает отличную производительность для большого диапазона количеств целевого белка и легко оптимизируется для обнаружения с большей чувствительностью, чем колориметрические субстраты начального уровня. Быстрая генерация сигнала со стабильностью сигнала 5–30 минут в зависимости от концентрации HRP.

SuperSignal ELISA Femto Maximum Sensitivity Substrate — один из наиболее чувствительных субстратов, доступных для приложений ELISA. При правильной оптимизации нижний предел обнаружения на 1-10 порядков ниже, чем у обычно используемых колориметрических подложек. Однако без надлежащей оптимизации легко перегрузить систему белком и ферментом, что приведет к высокому фону и, возможно, к отрицательным результатам.


Флуоресцентные субстраты для ИФА

Мы предлагаем несколько хемифлуоресцентных субстратов для ELISA с ферментом пероксидазы хрена (HRP):

¹ См. Дополнительную информацию и рекомендации по анализу, которые определяют количество анализов, в инструкциях к продукту.
² Пределы обнаружения и рекомендуемые разведения антител (на основе исходного раствора 1 мг / мл) были обобщены как средство для начала оптимизации. Для отдельных анализов могут потребоваться условия, выходящие за пределы предложенных здесь диапазонов.


Обзор флуоресцентных субстратов для ELISA

QuantaBlu Fluorogenic Substrate имеет большой линейный диапазон обнаружения с линейностью нижнего предела для обнаружения HRP. Стабильный флуоресцентный продукт реакции имеет Emax / Amax 420 нм / 325 нм, что позволяет проводить остановленные, непрерывные и кинетические анализы; преимущество перед более чувствительными хемилюминесцентными подложками.

QuantaRed Enhanced Chemifluorescent Substrate — самый чувствительный флуоресцентный субстрат ELISA, доступный для обнаружения HRP. Флуоресцентный продукт реакции (резоруфин) стабилен в течение 4 часов с Emax / Amax 585 нм / 570 нм, когда реакция прекращается. Продукт реакции резоруфина с красным смещением позволяет обнаруживать на длине волны с меньшим вмешательством со стороны автофлуоресценции, которая может возникать в биологических образцах.

Amplex Red Reagent — высокочувствительный и стабильный зонд для H 2 O 2 .Поскольку H 2 O 2 образуется во многих различных ферментативных реакциях, реагент Amplex Red позволяет обнаруживать множество различных ферментов (наборы для анализа Amplex Red).

Amplex UltraRed Reagent улучшает характеристики реагента Amplex Red, предлагая более яркую флуоресценцию и повышенную чувствительность на моль в анализах пероксидазы или связанных с пероксидазой ферментов.

Определение активности щелочной фосфатазы

Презентация на тему: «Определение активности щелочной фосфатазы» — стенограмма презентации:

ins [data-ad-slot = «4502451947»] {display: none! important;}} @media (max-width: 800px) {# place_14> ins: not ([data-ad-slot = «4502451947»]) {display: none! important;}} @media (max-width: 800px) {# place_14 {width: 250px;}} @media (max-width: 500 пикселей) {# place_14 {width: 120px;}} ]]>

1 Определение активности щелочной фосфатазы
Влияние концентрации субстрата и ингибитора фермента на активность фермента Определение активности щелочной фосфатазы

2 Введение: фосфатазы — это ферменты, которые катализируют отщепление фосфорной кислоты от нефосфорных эфиров.В сыворотке оцениваются два общих типа: щелочная фосфатаза (оптимальное значение pH 10); кислотная фосфатаза (оптимальное значение pH 5-6).

3 Щелочная фосфатаза Очищенные формы из разных источников подвергаются 3 видам активности: 1- Гидролитическая RO- P + HOH ROH + h4PO4 2- Фосфотрансфераза RO- P + R`-OH R- OH + R`- O- P 3- Пирофосфатаза: RO — P -O- P -O- R` + HOH RO- P + R`-O- P

4 Источники: Остеобласты в кости Желчные каналы в печени
Эпителий тонкой кишки Проксимальные канальцы в почках.Плацента Кормящая грудь Во всех этих участках, по-видимому, участвует в транспорте фосфата через мембрану. ЩФ нормальной сыворотки в основном происходит из печени (костный изофермент отсутствует).

5 ALP требует ионов металлов: Ингибиторы ALP:
Mg2 +, Zn2 + и в меньшей степени Mn2 + Ингибиторы ALP: Cu2 +, Hg2 +, EDTA (хелатирующий Mg2 +), фосфат и некоторые аминокислоты, например L-фенилаланин

6 Принцип теста: ЩФ из сыворотки крови человека будет гидролизовать искусственный субстрат, динатрийфенилфосфат, до фенола, который будет реагировать с 4-аминоантипирином в щелочных окислителях, давая красно-пурпурный цвет, который можно измерить при 520 нм.

7 Цель теста. В этом эксперименте мы исследуем влияние изменения концентрации субстрата на активность фермента в присутствии и в отсутствие ингибитора (неорганического фосфата), чтобы определить тип ингибирования.

8 В 10 пробирок добавьте следующее (в мл):
ПРОЦЕДУРА: В 10 пробирок добавьте следующее (в мл): Бланк стандартный тестовый тест без ингибитора с ингибитором 1 2 3 4 5 6 7 8 Buffer 1.0 Substrate — 0,25 0,50 0,75 Субстрат + ингибитор Расст. Вода 1,1 0,1 Образец сыворотки Перемешайте и инкубируйте пробирки при 37 ° C ровно 15 мин. NaOH N 0,8 Na HCO N 1,2 4-аминоантипирин Феррицианид калия Перемешайте и сравните пробирки с бланком при 520 нм.

9 Рассчитайте активность ЩФ (v) для каждой концентрации субстрата
, используя следующую формулу: Активность ЩФ (v) = X 10 = мг продуцируемого фенола / 100 мл сыворотки за 15 минут = единиц Кинга Армистронга (КА) / 100 мл О.D-тест — O.D контроль Стандарт O.D — бланк O.D

10 Расчет концентрации субстрата:
Концентрация субстрата = 0,01 M M. Вес субстрата = 254 Концентрация субстрата = 0,01 X 254 = 2,54 [S] = конц. X объем = 2,54 X объем

11 1. Расчет: O.D. B = 0,0 наружный диаметр. С = 0.04
Н.Д. S = [S] = 2,54 X объем Пробирка Дополнительный объем (мл) [S] 1 / [S] ODT T- CV = X 10 S — B 1 / V 1 0,25 0,635 1,575 2 0,50 1,27 0,787 3 0,75 1,905 0,525 4 1,00 2,54 0,394 5 6 7 8 -I + I

12 2. Тип ингибирования: Используя 1 / V и 1 / [S], нарисуйте график Линвивера-Берка для расчета Km и Vmax реакции в присутствии и в отсутствие ингибитора 1 / Vmax (-I) =  Vmax ( -I) = — 1 / Km (-I) =  Km (-I) = 1 / Vmax (+ I) = Vmax (+ I) = — 1 / Km (+ I) = Km (+ I) знак равно

13 Неконкурентный ингибитор
1 / vi Конкурентный ингибитор № — 1 / км Vmax остается таким же в присутствии конкурентного ингибитора Конкурентный ингибитор Кажущийся Km увеличивается в присутствии конкурентного ингибитора Неконкурентный ингибитор 1 / vi 1 / Vmax — 1 / км / [с] без ингибитора + ингибитор 1 / Vmax ‘1 / vi 1 / Vmax — 1 / км / [с] без ингибитора + ингибитор неконкурентоспособный ингибитор

14 3.

5Июл

Рецепты приготовления кабачка: Блюда из кабачков — простые и вкусные рецепты. Что приготовить из кабачков: 362 рецепта

рецепты от редакции Ревда-инфо.ру — Ревда-инфо.ру

Шесть проверенных рецептов из кабачка от сотрудников «Вестей»

Давайте по-честному: у вас тоже дома несколько кабачков разного размера, и вы уже не знаете, что из них приготовить? Мы в «Городских вестях» не все садоводы, но почти у каждого есть родители, бабушки, дедушки, которые передают с дач привет — и пару-тройку кабачков. Поэтому сегодня собрали для вас проверенные рецепты из этого крахмалистого овоща. Присылайте свои, с радостью опубликуем! Пишите: [email protected].


Ингредиенты

  • 2 крупных или 4 небольших кабачка, 400 г фарша, 5 зубчиков чеснока, 8 ст.л. соевого соуса, 150 г сыра, соль, зелень, растительное масло.

Как готовить

Каждый кабачок разрежьте на 3–4 части одинакового размера. Опустите в кипящую воду на 4 минуты, затем остудите.  С помощью чайной ложки извлеките из кабачков сердцевину, чтобы по форме они стали похожи на бочонки. Фарш смешайте с пропущенным через пресс чесноком, соевым соусом и солью. Оставьте в холодильнике на пять минут. Мелко нарежьте мякоть из кабачков и зелень. Добавьте к фаршу. Сыр натрите на крупной терке и перемешайте с мясом. Примерно треть сыра оставьте. Заполните кабачки начинкой, выложите в смазанную маслом форму, посыпьте сыром. Запекайте в течение 30 минут в разогретой до 200°С духовке.


Ингредиенты

  • 500 г кабачка (после чистки), 30 г сливочного масла, соль, 50 г сахара, 2 яйца, мука, разрыхлитель муки — треть ч.л., 1 ст.л. растительного масла для жарки.

Как готовить

Кабачки очистите, нарежьте кусочками и отварите до мягкости за 15-20 минут. Когда кабачки сварятся, блендером сделайте из них пюре и перемешайте со сливочным маслом. Остудите. Добавьте в пюре соль, сахар и яйца. Взбейте, всыпьте муку с разрыхлителем и заместите тесто.  В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.


Ингредиенты

  • 2-3 молодых кабачка (большие нужно очистить, эти можно готовить с кожурой), по одной морковке и луковке, 1 ст.л. томатной пасты, пара зубчиков чеснока, растительное масло, соль, перец.

Как готовить

Лук чистим, кабачки и лук режем кубиками, морковь — на крупной терке. В разогретое масло выкладываем овощи, чуть присаливаем, тушим на среднем огне полчаса. Добавляем томатную пасту, перец, тушим еще 10 минут, затем хорошенько перемешиваем смесь и остужаем. Пробиваем блендером в пюре, добавляем измельченный чеснок. Посыпаем зеленью. Едим!


Ингредиенты

  • Молодые кабачки 4 шт., по одной штуке — морковь, лук, пара помидоров, 600 г куриного филе, полчашки пшена, 50 г сыра, соль, перец, сухие травы (итальянские или средиземноморские) или пучок свежего тимьяна, немного розмарина, 2 ст.л. растительного масла

Как готовить

Сварите и остудите пшено (при желании его можно заменить на киноа, но предварительно следует его вымочить). Разрежьте кабачки пополам, удалите ложкой мякоть, чтобы получились «лодочки». Нарежьте кубиками мякоть кабачка, лук, морковь, помидоры, приготовьте зажарку: сначала лук и морковь, потом — кабачок. По готовности добавьте фарш и, помешивая, готовьте еще 7-10 минут. Посолите, поперчите, добавьте томаты, травы, пшено, прогрейте несколько минут. Нафаршируйте лодочки, утрамбовывая начинку, посыпьте мелко тертым сыром и запекайте полчаса при 180°С. Подавайте, чуть остудив.


Ингредиенты

  • 800 г куриной грудки, кабачок, 100 г сыра, 4 яйца, 2 луковицы, 2-3 ст.л. сметаны, соль. Для маринада: 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. дижонской горчицы, перец, любимые специи для курицы.

Как готовить

Приготовьте маринад, нарежьте филе кубиками, замаринуйте на полчаса. Тем временем до золотистого цвета обжарьте лук. Кабачки натрите на крупной терке. Посолите, чтобы дали влагу, и через некоторое время отожмите лишнюю воду. Смешайте все продукты в миске, добавьте яйца, посолите по вкусу. Выложите в смазанную маслом форму, смажьте сверху сметаной. Запекайте полчаса при 180°С. Затем достаньте, посыпьте сыром, натертым на крупной терке, и запекайте еще 10 минут.


Ингредиенты

  • Кабачок, яйцо, пучок укропа и петрушки, немного зеленого лука, 5 ст.л. муки, пол-ложки соли, перец, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. панировочных сухарей, куриная грудка (или 200 г ветчины), помидор, 100 г сыра.

Как готовить

Натрите кабачок (если он молодой, можно взять пару штук и не снимать кожицу), посолите, отожмите от лишней влаги. Смешайте с яйцом, мелко рубленой зеленью и мукой. Посолите и поперчите. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите в нее кабачковое тесто. Толщина должна быть примерно 1 см. Сверху выложите порезанное филе или ветчину (а вкуснее, если и то, и то!), ломтики помидора. Посыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Ешьте горячей.

Еще рецепты

10 классических и 10 оригинальных рецептов с любимым кабачком

Кабачки можно отнести к одним из самых распространенных во всем мире культур. И, кажется, что они росли у нас всегда. Но это не так. Родиной кабачков считается Мексика. Там овощ начали выращивать еще 50 тысяч лет назад. Но ели местные жители, в основном, его семечки.

В Европу кабачки попали в 16 веке. Особенно, кабачок приглянулся итальянцам. Но больше всего им нравились крупные красивые цветы. Их первыми и начали употреблять в пищу. До сих пор во многих странах желтые бутоны фаршируют различными начинками и жарят во фритюре.

Размеры у кабачков бывают разные. Стандартная длина плода – до 20 см, но в Канаде однажды был зафиксирован рекордный кабачок длиной в 2,5 метра.

Состав кабачков

В кабачке много витамина С и калия.

В свежих кабачках содержится до 93 грамм воды на 100 грамм продукта. Это один из самых водянистых овощей, но также в нем содержится множество полезных веществ и элементов. В кабачках достаточно много витамина С (15 мг) и калия (238 мг). Также в них содержатся витамины А, В1, В2, В9, РР, кальций, магний, медь, цинк, железо. В кожице плодов можно найти ценные каротиноиды – лютеин и зеаксантин. А еще кабачок – источник пищевых волокон и клетчатки, которые очень полезны для пищеварения.

Калорийность кабачка совсем небольшая. Она составляет всего 24 ккал. Кабачок бжу: белки- 10%, жиры – 12%, углеводы – 78%.

Виды и сорта кабачков

Существует более 100 разновидностей кабачков.

Кабачки бывают самыми разными – светло и темно-зелеными, ярко-желтыми, длинными, круглыми, изогнутыми и т.д. Всего существует свыше 100 разновидностей этих плодов.

Наблюдается некоторая путница в наименованиях. Если у нас основной вид – это кабачки, а цукини – лишь разновидность кабачков, то в большинстве регионов Европы все кабачки называют цукини. В США эти плоды именуют «зелеными итальянскими кабачками», а на всем континенте распространены летние сквоши – родственники и тыкв, и кабачков, имеющие необычную форму.

В разных странах существуют свои разновидности кабачков. В Корее – это корейский кабачок эхобак, в Индии – горный сорт луффа. На Ближнем Востоке и в Азии выращивают более сладкую разновидность «коуза». На родине кабачков можно встретить разновидность «татуме», которая часто бывает сферической формы. Также бывают плоды с искривленной верхушкой «крукнек» и плетущийся как виноград кабачок «цукетта».

Сортов кабачков – великое множество. Большинство из них рассчитано на употребление в течение сезона, и не подлежит долгому хранению. Но есть и сорта, которые можно хранить в течение зимы. Также выведены сорта кабачков, которые больше всего подходят для засолки и маринования.

Польза кабачка

Кабачки улучшают пищеварение

Кабачки полезны при проблемах с пищеварением.

Эти плоды очень полезны при проблемах с пищеварением. Употребление кабачков позволяет уменьшить симптомы раздражённого кишечника, язвенных колитов и других воспалений желудочно-кишечного тракта. Благодаря большому количеству воды и пищевых волокон переваренная пища легче проходит через кишечник, поэтому кабачки можно употреблять для профилактики запоров. Для улучшения пищеварения рекомендуется есть кабачок в сыром виде. Также его можно включать в состав овощных смузи.

Кабачки подходят для детского питания

С кабачкового пюре можно начинать детский прикорм.

В овоще практически не содержится грубых волокон. К тому же, кабачковая масса гипоаллергенна и очень легко усваивается. Поэтому этот овощ можно самым первым включать в рацион младенцев в качестве прикорма.

Польза при снижении веса

Кабачки помогают снижать вес.

В кабачке много воды и мало калорий. Поэтому этот продукт как нельзя лучше подходит для многих диет. Если каждый день есть много зеленых овощей, то можно не следить за количеством потребляемых калорий. Обилие кабачков в рационе поможет быстрее и легче избавиться от лишнего веса.

Кабачки полезны для сердца и сосудов

В состав кабачков входят полезные пектин и полисахариды. Эти вещества помогают снижать уровень вредного холестерина в крови и улучшать состояние сосудов. Также кабачки – это один из лучших источников калия, а этот элемент необходим для нормальной работы сердца. Одна порция приготовленных кабачков позволит восполнить свыше 15% суточной потребности в калии.

Антиоксидантные свойства

Кабачки можно использовать для профилактики онкологии.

Научные исследования подтверждают, что кабачки обладают значительными антиоксидантными свойствами и оказывают цитотоксическое действие на многие ткани. Поэтому плоды могут использоваться в профилактике онкологических заболеваний. Полезны кабачки и для устранения многих дегенеративных процессов.

Мочегонные свойства

Кабачки обладают хорошими мочегонными свойствами и позволяют снимать отеки и выводить лишнюю жидкость из организма. Поэтому они показаны при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Также кабачки позволяют активизировать работу желчного пузыря.

Польза при сахарном диабете

Спагетти, изготовленные из кабачка, могут заменить обычные макароны.

При сахарном диабете II типа часто возникает необходимость снизить количество потребляемых углеводов. В этом случае слайсы из кабачков могут стать отличной альтернативой обычным макаронам. Благодаря большому содержанию клетчатки низкоуглеводные диеты с включением кабачков помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Полезно при диабете кушать молодые кабачки вместе с кожурой. В ней также содержится множество полезных веществ и мощных антиоксидантов.

Кабачки полезны для зрения

Кабачки помогают снижать риск возрастных изменений в зрительной системе.

Поскольку в кабачках много витамина С и бета-каротина, а также лютеина и зеаксантина, употребление кабачков полезно для зрительной системы. Эти вещества накапливаются в сетчатке глаз, что помогает снижать риск возрастных заболеваний и улучшать зрение.

В народной медицине разных народов кабачки употребляют для усиления лактации, профилактики атеросклероза, восстановления различных тканей в организме. На основе кабачков готовятся настои и отвары, которые помогают при водянке, расстройствах нервной системы, воспалениях мочевого пузыря, гипертонии, мужском бесплодии и других заболеваниях.

Кабачки – один из самых полезных овощей. Совсем немногим людям нельзя есть эти плоды. К ним относятся больные почечными недугами, которые связаны с нарушением вывода калия. Также стоит ограничить кабачки в момент обострения гастрита.

Лучшие рецепты с кабачком

Кулинарные возможности кабачков огромны.

Кулинарные возможности кабачков просто огромны. В сыром виде их можно добавлять в овощные салаты. Также их можно тушить, запекать, солить, мариновать, жарить, варить. Кабачки – это прекрасная основа для запеканок, оладий, закусок, икры, рагу, варенья и многих других блюд.

Кабачки обладают достаточно нейтральным вкусом, поэтому при их приготовлении будут незаменимы перец и чеснок. Также кабачкам придаст аромат свежая или сушеная зелень. Лучше всего для этой цели подойдут укроп, петрушка, базилик, прованские травы.

Рецепты с кабачком в духовке

Запекание – один из самых вкусных и полезных способов приготовления кабачков. Запеченные кабачки можно подать, как на обед, так и на праздничный ужин.

1. Кабачки со сметаной и сыром в духовке

Это блюдо можно отнести к классическим. В сочетании со сметанно-сырным соусом и свежей зеленью получается и сытно, и вкусно, и очень ароматно. Такое блюдо можно приготовить в будний день на обед или ужин, либо в качестве горячей закуски для праздничного меню.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1803-kabachki-so-smetanoj-i-syrom-v-duhovke/

Для многих запекаемых блюд предполагается использование цукини. Считается, что этот вид кабачка обладает более нежной, сочной и ароматной сердцевиной. Он получается более плотным и хрустящим, лучше держит форму. Кстати, слово «цукини» образовалось от уменьшительной формы слова «цукка» — тыква. Появилось оно в итальянском языке только в 19 веке.

2. Сырный цукини в духовке

Этот кабачок также прекрасно сочетается с сыром. Из него можно приготовить прекрасную и легкую закуску для любого случая.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/29-syrnyj-cukini-v-duhovke/

Кабачки прекрасно сочетаются с другими овощами и мясом, а также некоторыми крупами. На мой взгляд, одно из необычных сочетаний – кабачки с перловой крупой. В запеканке они прекрасно дополняют друг друга.

3. Запеканка из перловой крупы с кабачками

Такая запеканка готовится легко и из самых дешевых продуктов. Ее можно отнести к блюдам здоровой кухни. Запеканка получается достаточно питательной. Подавать ее можно на завтрак или ужин в тёплом виде, либо как перекус в остывшем. Чтобы перловая крупа быстрее сварилась, ее следует залить водой и оставить на несколько часов или даже на ночь. Вместо перловки можно использовать рис или пшено.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/1854-zapekanka-iz-perlovoj-krupy-s-kabachkami/

Рецепты кабачков с фаршем

Многие кухни мира имеют свои рецепты с кабачками. В средиземноморской кухне эти овощи принято фаршировать морепродуктами, грибами, рисом и травами. Причем фаршируют не только плоды, но и цветы кабачков. С мясной начинкой кабачки также получаются очень сытными и вкусными.

4. Гнезда из кабачков с фаршем

Гнезда из кабачков с фаршем — отличный вариант для вкусного и легкого ужина. При запекании кабачков, сыра и нежных куриных тефтелек получается вкусное и полезное блюдо.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1784-gnezda-iz-kabachkov-s-farshem/

5. Аппетитная запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Одно из лучших блюд с кабачками – это запеканка. Это всегда вкусное, легкое и полезное блюдо. Кабачки делают запеканку сочной, а куриный фарш — сытной. Запеканка получается вкусной как в горячем, так и в холодном виде.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1927-appetitnaya-zapekanka-iz-kabachkov-s-farshem-i-pomidorami/

Фаршированные цукини – вкусное, полезное и очень красивое блюдо. Если его по-особенному оформить, то оно украсит практически любой стол.

6. Лодочки из цукини с грибами и фаршем в духовке

Лодочки из цукини — сытное и красивое блюдо, которое можно приготовить не только на повседневный стол, но и на праздник. Начинка для таких «лодочек» может быть разной, в зависимости от ваших предпочтений. Отлично получается с мясным фаршем, грибами и сыром. Цукини лучше брать молодые, пузатенькие, небольшого размера. Приготовить такое блюдо достаточно просто.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1802-lodochki-iz-cukini-s-gribami-i-farshem-v-duhovke/

Рецепты кабачков кляре

Кляром называют жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием. Стандартный рецепт включает только муку, яйца и жидкость (воду или молоко), но во многих блюдах используют различные добавки, которые придают продуктам особенный вкус. Из кабачков в кляре можно приготовить превосходные закуски для большого количества гостей.

7. Легкие закусочные кабачки в йогуртовом кляре

Такая закуска способна покорить очень многих! Кляр на основе йогурта с добавлением сыра и чеснока получается очень вкусным, а кабачки при этом остаются нежными.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/592-legkie-zakusochnye-kabachki-v-jogurtovom-klyare/

Рецептов кляра сейчас великое множество. Вместо обычной воды можно использовать минеральную. Это придаст продуктам дополнительную нежность и воздушность. Также воздушный кляр можно получить, если добавить в него немного разрыхлителя. Для обжаривания фруктов, а также рыбы и мяса, в кляр добавляют лимонный сок. Есть и множество вариантов кляра на основе пива. Законодатели кулинарной моды, французы, предпочитают создавать такой кляр на основе ледяного светлого пива. Считается, что оно не дает лишней горечи.

8. Жаренные кабачки с чесноком в пивном кляре

Кляр на основе пива придаст кабачкам оригинальный и интересный вкус. Кляр будет приятно хрустеть, а кабачок останется внутри мягким и нежным. Подавать блюдо лучше со сметаной, в теплом виде.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1244-zharennye-kabachki-s-chesnokom-v-pivnom-klyare/

Рецепты жареных кабачков

Пожарить кабачки можно в разных вариантах. Самый простой – порезать на кусочки, пожарить и залить соусом. Но также можно сделать кабачковые оладьи и даже сформировать большие кабачковые лепешки, а на их основе сделать большой кабачковый торт.

9. Жареные кабачки с чесночным соусом

Хрустящие жареные кабачки с пикантным чесночным соусом станут украшением любого застолья. Это блюдо можно подать на второе или в качестве горячей закуски. Отличный вкус, доступные ингредиенты и легкость в приготовлении сделают его частым гостем на вашем столе!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1879-zharenye-kabachki-s-chesnochnym-sousom/

10. Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков — простая и быстрая закуска. Для их приготовления нужно знать базовый рецепт, а уже на его основе добавлять что-то по вкусу. Например, можно добавить разную зелень, чеснок, сыр. А подать можно со сметанным соусом.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1002-oladi-iz-kabachkov/

11. Пицца из кабачков на сковороде

Жареные кабачки могут со временем надоесть. В этом случае стоит приготовить аппетитную кабачковую пиццу. Это блюдо готовится быстро. И для завтрака, ужина, перекуса или посиделок с друзьями оно подходит идеально. Кабачковая основа этой пиццы получается плотной, совсем не влажной и очень нежной. Помимо сыра в качестве начинки можно использовать колбасу, мясо, грибы, любые овощи.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/954-picca-iz-kabachkov-na-skovorode/

Рецепты с кабачком для праздничного стола

На основе кабачка можно создать множество праздничных закусок.

Кабачки подходят для приготовления не только повседневных блюд. На их основе можно создавать кушанья, которые украсят практически любой праздничный стол. Это может быть, например, паста на кокосовых сливках. Кабачки для него нужно нарезать на манер спагетти при помощи овощерезки. Прекрасной добавкой к этому блюду станут морепродукты и паста том-ям. А заливать овощи нужно именно кокосовыми сливками. Это придаст блюду оригинальный вкус.

Впрочем, и вкус обычной пасты могут подчеркнуть цукини.

12. Паста в сливочном соусе с беконом и цукини

Это блюдо поможет удивить семью или гостей ресторанными изысками итальянской кухни. При этом каких-то особенных продуктов не понадобится. Всего лишь паста, цукини, сыр, сливки, бекон и специи. Тонкий аромат копченого бекона, легкое присутствие лука и чеснока, яркий вкус цукини и нежный сливочно-сырный соус не оставят ваших гостей равнодушными.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/959-pasta-v-slivochnom-souse-s-bekonom-i-cukini/

Даже обычные кабачковые оладьи можно разнообразить так, что они станут вполне праздничным блюдом. Достаточно сверху оладушка положить яйцо-пашот, кусочек слабосоленой красной рыбы и смесь салатов.

Еще одно известное блюдо, которое может заиграть новыми красками, это жульен.

13. Грибной жульен в кабачке

Жульен обычно подают в специальной кокотнице, но его вкус получится более интересным, если его приготовить и подать в круглом кабачке. Сливочно-грибная начинка при этом будет прекрасно сочетаться с нежным вкусом кабачка.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/35-gribnoj-zhulen-v-kabachke/

Также кабачки прекрасно подходят для легкого перекуса или красивой низкокалорийной закуски.

14. Рулетики из кабачков с морковью и сыром

Этот рецепт максимально прост и доступен. Обжаренные кабачки начиняются морковно-сырным салатом. Эти составляющие блюда прекрасно дополняют друг друга. А блюдо получается яркое, оригинальное и вкусное! Оно украсит любой праздничный стол.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1666-ruletiki-iz-kabachkov-s-morkovyu-i-syrom/

15. Кабачковые рулеты с курицей и сыром

Эта вкусная, полезная и освежающая закуска позволит забыть о жирных майонезных салатах на праздничном столе. Для нее лучше использовать куриное филе и творожный сыр.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/418-kabachkovye-rulety-s-kuricej-i-syrom/

Украшением праздничного стола может стать заливной пирог. Такие пироги быстры в приготовлении. Для них не нужно долго замешивать тесто, а начинки могут быть самыми разными.

16. Легкий заливной куриный пирог с кабачком

Этот простой и быстрый рецепт поможет вам приготовить великолепное блюдо. Вкусный и сытный пирог вполне может заменить ужин для всей семьи. Под вкусной сырной корочкой — нежное куриное филе, сочный кабачок и совсем немного муки. Пирог получается легким и нежным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1914-legkij-zalivnoj-kurinyj-pirog-s-kabachkom/

При планировании и подготовке меню для праздника не стоит забывать и о салатах. Можно, конечно, приготовить оливье или какой-то традиционный салат, но есть множество вариантов, которые могут удивить и порадовать гостей.

17. Салат с кальмарами, помидорами черри, цукини и перцем

Это простой в приготовлении и, в тоже время, очень вкусный и полезный салат. Для него понадобятся обжаренные кальмары и овощи, а заправляется он смесью сока томатов и лимона, а также чесноком.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1320-calat-s-kalmarami-pomidorami-cherri-cukini-i-percem/

Если предполагается праздничный ужин для вегетарианцев, то меню нужно продумывать тщательно. Замечательный гарнир для такого стола можно приготовить из кабачков, нута и тыквы.

18. Тыквенный карри с нутом и цукини

Это умопомрачительное блюдо с ярким ароматом и вкусом как раз подходит для осени, когда главный продукт на столе – тыква.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/102-tykvennyj-karri-s-nutom-i-cukini/

19. Галета с томатами, кабачками и двумя видами сыра

Элегантным угощением для гостей может стать хрустящий пирог с нежным сливочным сыром и сочными овощами. Пряные травы и голубой сыр придают галете не только восхитительный аромат, но и особый французский шарм. Приготовить её можно как на праздничный обеденный стол, так и на романтически ужин под бокал любимого вина.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1818-galeta-s-tomatami-kabachkami-i-dvumya-vidami-syra/

Особенности национальных рецептов с кабачками

В Финляндии с кабачками готовят молочный суп.

Вкусовые пристрастия у разных народов, конечно, разные. Мы предпочитаем кабачки в жареном и запечённом виде. А вот в Финляндии готовят вкусный и легкий суп с кабачками, капустой, морковью и заправляют его молоком. В Австралии популярное блюдо – кабачки с грибами. Кабачки для него тушатся в компании с шампиньонами, имбирем, чесноком и соевым соусом. А заправляется блюдо медом и соком лимона.

В некоторых рецептах здорового питания кабачки добавляются в пирожные, кексы и шоколадные пироги.

20. Рататуй

Рататуй – традиционное блюдо французской кухни. Во многом, оно схоже с венгерским лечо и нашим овощным рагу, но имеет множество особенностей. В оригинальном рецепте прованской кухни присутствуют фенхель, базилик, тмин, розмарин, мята и самый необычный компонент – трюфели. А основные овощи – кабачки, томаты, перец, баклажаны, лук и чеснок. Главное же в приготовлении – постараться сделать так, чтобы овощи достигли гладкой и сливочной консистенции.

Попробуйте приготовить рататуй по нашему рецепту, и вы получите вкусное и полезное блюдо, которое подойдет для любого стола.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/96-ratatuj/

Одно из вкусных и сытных блюд — кабачковый торт.

С кабачками готовится множество самых разных блюд. Среди них можно отметить кабачковый торт, кабачковую икру, чебуреки в кабачковом тесте и многие другие блюда.

Выбирайте рецепт по вкусу и приятного аппетита!

11 пошаговых рецептов с фото и КБЖУ

Привет! Кабачки и цуккини — это одни из самых низкокалорийных овощей, они идеально подходят для похудения и правильного питания. Только многие их не включают в рацион, так как не знают, как их приготовить.

В статье я поделюсь с вами вкусными и полезными рецептами блюд из кабачков. Вы можете их включать в рацион для снижения веса каждый день: есть на завтрак, обед или ужин. И худеть :).

В свою подборку я включила салат из кабачков, запеканку, суп, гарниры, второе блюдо и даже соус. Все рецепты из моей статьи низкокалорийные — от 28 до 81 кКал на 100 грамм и подойдут для похудения. У вас больше не встанет вопрос — что приготовить диетического из кабачков быстро и вкусно? В конце статьи я сделала удобную сводную таблицу с калорийностью и соотношением БЖУ для блюд.

Рецепты простые для приготовления, состоят из доступных продуктов: по ним может готовить даже начинающий кулинар.

Почему кабачки едят при похудении

Что делает кабачки такими популярными, если надо составить легкий диетический рацион?

1) Низкая калорийность овоща: 20-24 килокалории, и большое содержание воды.

2) Разнообразие рецептов из кабачков. Кабачок приходится родственником огурцу, но огурцы почти всегда едят сырыми. Кабачки чаще подвергают тепловой обработке, и готовятся они быстро. Из них можно готовить блюда с основным ингредиентом — кабачком, и добавлять в другие блюда для снижения калорийности и повышения сочности. Этот овощ прекрасно дружит со множеством продуктов, так как сам имеет нейтральный вкус.

3) Полезные качества кабачков:
– легкая усвояемость,
– выводят излишки воды из организма, уменьшая отечность,
– благодаря содержанию пищевых волокон и воды улучшают перистальтику кишечника и выводят шлаки,
– содержат витамины С, В1, В2, РР, микро- и макроэлементы.

Большой кабачок — вид цуккини

Когда наступает сезон кабачков, то они у меня в холодильнике есть всегда. Большие и маленькие, темно- и светло-зеленые, молоденькие и переростки… Зимой тоже покупаю, но не так часто.

Я знаю несколько десятков рецептов из цуккини-кабачков и блюда из них включаю в меню на завтрак, обед и ужин. Не подумайте, что я сижу на кабачковой диете, конечно же, встречались такие :). Я против монопродуктовых диет: после них худеющие срываются, толстеют и звереют. Гораздо лучше — сбалансированное питание с включением в меню разнообразных блюд из кабачков и цуккини!

В статье я приведу только 11 рецептов, а дальше можно креативить. Поехали!

Пышный омлет с кабачками

Я очень люблю это блюдо на завтрак. Его готовить немного сложнее, чем обычный омлет или яичницу. Но результат стоит затраченных усилий. Воздушный омлет с кабачками оценят все члены семьи, да и вы сами будете чувствовать себя как в  дорогом ресторане.

Количество ингредиентов: 6
Время приготовления: 15 минут
Калорийность на 100 г: 77 кКал
Белки / жиры / углеводы: 4,5 / 4,9 / 3,6

Ингредиенты:

Ингредиенты для воздушного омлета с кабачком

Кабачок — 250 грамм
Болгарский перец — 100 грамм
Помидор — 150 грамм
Яйца — 3 штуки
Сметана — 1 столовая ложка
Растительное масло — 5 грамм
Зелень — 5 грамм
Соль — по вкусу

Белки взбиваю миксером

Яйца разделяю на белки и желтки в 2 достаточно глубокие для взбивания емкости. У меня это миски.
Вначале взбиваю миксером белки. Я это делаю миксером, но можно взбивать венчиком или веселкой, просто это займет побольше времени. Должна получиться достаточно плотная смесь.

Взбиваю желтки и сметану

Взбиваю желтки в другой миске с добавлением сметаны. Миску взяла поглубже, так как желтки и сметана при взбивании здорово разбрызгиваются. Если сметаны нет, то ее можно заменить на молоко.

Аккуратно соединяю белки и желтки для сохранения воздуха в смеси

Вливаю половину белковой смеси в желтки и перемешиваю миксером на небольших оборотах. А вторую часть белков переливаю в смесь с желтками и аккуратно, даже нежно. Перемешиваю ложкой, чтобы ее консистенция осталась воздушной и легкой. Тогда омлет останется пышным.

Недолго пассерую кабачок и болгарский перец на сковороде

Нарезаю кабачок соломкой, болгарский перец — произвольно. Отправляю их на разогретую сковородку с добавлением растительного масла. Солю овощи. Они томятся под крышкой 2-3 минуты, не жарю! Регулирую нагрев, чтобы овощи и омлет не подгорели.

Вместо болгарского перца можно взять репчатый лук, сельдерей или даже шампиньоны.

Вливаю смесь для пышного омлета

Выкладываю яичную смесь, которая больше напоминает пену или белковый крем, сверху на кабачки. Накрываю крышкой на 4-5 минут.

Тем временем нарезаю помидор и зелень.

Когда омлет держит форму, добавляю помидор

Когда пена уже примет устойчивую форму, выкладываю на омлет помидоры и зелень.

Накрываю крышкой и выключаю нагрев, оставляю томиться еще на 1-2 минуты. Омлет готов!

Пышный омлет с кабачком и овощами готов

Он получился легкий и одновременно сочный. Сочность получается благодаря кабачку. Можно подавать к столу, омлет такой воздушный, что прямо тает во рту!

Таким блюдом из 3 яиц можно накормить на завтрак трех человек. А калорийность моего омлета с добавлением кабачка и овощей в 2 раза ниже, чем у обычного омлета.

Запеканка из кабачков

Рецепт этой запеканки довольно известный. Но недавно я увидела его в новом свете — запеканку готовил известный бодибилдер. Спортсмен готовился к соревнованиям и был на сушке. В блюде практически нет жиров, много белка и кабачок. А он, как известно, выводит воду.

И этот мускулистый мужчина сказал, что может есть кабачковую запеканку 3 раза в день. На мой взгляд, это блюдо подойдет на завтрак или ужин.

Количество ингредиентов: 4
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 30 кКал
Белки / жиры / углеводы: 2,4 / 0,5 / 3,9

Ингредиенты:

Ингредиенты для запеканки

Кабачок — 700 грамм
Яичные белки — 5 штук
Растительное масло — 2 грамма
Соль — по вкусу

Начинаю я приготовление запеканки с включения духовки — выставляю нагрев до 200 градусов.

Натираю цуккини с кожурой на крупную терку

Натираю на терке крупный кабачок с кожурой. У меня в этом рецепте сорт цуккини, он менее калорийный, чем кабачок. Но для блюда можно брать любой сорт кабачков любого размера.

Белки и желтки

У меня мелкие яйца 2 категории, поэтому взяла 5 штук. В рецепте мне понадобятся только белки. Отделяю яичные белки от желтков.

Белок взбиваю для насыщения воздухом

Маленький секрет: белки взбиваю венчиком до появления небольшой пенки. Они наполнились воздухом и придадут запеканке пышность.

Перемешиваю белки и кабачок

Аккуратно вливаю яичные белки в миску с натертыми кабачками, солю и перемешиваю. На фото видно, что яичный белок имеет пузырчатую структуру: я перемешала все аккуратно, чтобы в моей смеси остался воздух.

Для смазывания бумаги достаточно 2 г масла

В лоток для духовки выкладываю лист бумаги для запекания и с помощью силиконовой кисточки смазываю ее растительным маслом. Я взвесила масло — у меня ушло ровно 2 грамма, чтобы вся бумага была покрыта тонким слоем. Лучше не пробуйте этот рецепт без бумаги, можно получить сюрприз в виде неотдирающейся ничем корки.

Выравниваю смесь в лотке

Аккуратно выливаю смесь из миски на бумагу и распределяю вилкой по лотку. Так, чтобы слой был равномерный без бугров.

Моя духовка уже нагрелась до температуры 200 градусов. Отправляю запекаться в духовку на 25 минут.

Запеканка из кабачков и белков яиц

Достаю запеканку из духовки. Она очень легко отделяется от бумаги, можно положить пару больших кусков на тарелку.

Порция запеканки 175 грамм

Это порция 175 грамм содержит всего 53 кКал. Запеканка получилась сочной, пышной, белково-углеводной без ненужных жиров.

Ешьте на здоровье, наслаждайтесь!

Куда деть желтки?
Отвечаю шепотом: на песочное тесто, желтки идут именно туда. А из теста делаю замечательное печенье с яблоками. Готовлю в духовке после запеканки. А съем утром. 😉

Оладьи из кабачков с отрубями

Наверное оладьи или драники из кабачков — это второй по популярности рецепт после жареных кабачков. Если не первый. У классических кабачковых оладьев сразу два вредных ингредиента для худеющих: это пшеничная мука и масло.

Я предлагаю альтернативный рецепт: пшеничную муку заменяю на овсяные отруби, а количество масла минимизирую. И такие оладушки отлично подойдут для похудения.

Количество ингредиентов: 4
Время приготовления: 15 минут
Калорийность на 100 г: 56 кКал
Белки / жиры / углеводы: 2,7 / 2,5 / 5,4

Ингредиенты:

Ингредиенты для кабачковых оладьев с отрубями

Кабачок — 500 грамм
Овсяные отруби — 50 грамм
Яйцо куриное — 1 штука
Растительное масло — 5 грамм
Соль — по вкусу

Смешиваю отруби и кабачок

Натираю кабачок на крупную терку. Солю их. Добавляю отруби.

Перемешиваю. Если смесь получается очень сухой, то даю ей постоять, чтобы кабачок дал воду и отруби немного размякли.

Яйцо вбиваю в конце, чтобы оно соединило все ингредиенты в смеси

Вбиваю яйцо и хорошенько перемешиваю еще раз.

Обжариваю с двух сторон до подрумянивания

Выкладываю смесь ложкой на разогретую сковороду, формируя ровные оладьи. Жарю до подрумянивания и переворачиваю на другую сторону. Равномерный нагрев при небольшом количестве масла получается только на толстой тефлоновой сковородке. Проверяла и экспериментировала лично.

Кабачковые оладушки с отрубями

Оладушки готовы! Они получились такими румяными не за счет сильной зажарки: такой цвет им придали отруби. Их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

А подавать со сметаной. Естественно, нежирной. Или йогуртом.
Отдельно хочется сказать о вкусе и консистенции кабачковых оладьев в с отрубями. Мне они напоминают обычные драники из кабачка, но с фактурой овсяного печенья с крошкой.

3 рецепта салата из сырых из кабачков

Многие никогда не ели кабачки сырыми. И напрасно!

На что они похож на вкус? У всех мнения разные. Многие говорят, что сырой кабачок имеет привкус орехов. Мой ребенок говорит, что есть нотка авокадо. Хотите понять — надо пробовать!

Молодой кабачок приятный на вкус и дружит со многими салатными овощами. Чтобы это вам показать, я подготовила сразу три рецепта салата.

Салат из свежего кабачка, моркови и огурца

Количество ингредиентов: 7
Время приготовления: 10 минут
Калорийность на 100 г: 32 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,8 / 1,3 / 4,5

Ингредиенты:

Кабачок — 250 грамм
Морковь — 100 грамм (1 штука)
Огурец — 100 грамм (1 штука)
Сок лимона — 5 грамм
Растительное масло — 5 грамм (1 чайная ложка)
Зелень (укроп) — 10 грамм
Соль — по вкусу

Для салата я беру обязательно молодой кабачок или цуккини: он не горчит и приятный на вкус, не ватный и легко нарезается.

Нарезка кабачка слайсами с помощью овощечистки
  • Важнейшая деталь рецепта — нарезка! Кабачок для салата нарезаю тонкими полосками, которые должны буквально светиться. Я это делаю на терке-слайсере или с помощью овощечистки. Пробовала острым ножом — у меня не получается. Понадобится сноровка, и еще раз подчеркну, что мякоть кабачка должна быть плотной, иначе не получится нарезать кабачок тонкими полосками.
  • Нарезанный кабачок отправляю в салатницу, солю, добавляю сок лимона и мелко нарезанную зелень. Полоски кабачка таким образом маринуются.
  • Натираю на терке для корейской моркови или на крупной терке очищенную морковку — добавляю ее в салат.
  • Натираю и отправляю в салатницу огурец. Морковь придает салату сластинку, а огурец — свежесть и привычный вкус.
Салат из свежих кабачков, огурцов и моркови
  • Заправляю салат нерафинированным подсолнечным маслом и все перемешиваю. Салат готов!

Салат из свежих кабачков, помидоров, огурцов и перца

Количество ингредиентов: 7
Время приготовления: 10 минут
Калорийность на 100 г: 29 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,8 / 1,1 / 4,1

Ингредиенты:

Кабачок — 200 грамм
Помидор — 120 грамм (1 штука)
Огурец — 120 грамм (1 штука)
Перец болгарский — 100 грамм (1 штука)
Растительное масло — 5 грамм (1 чайная ложка)
Зелень (петрушка) — 5 грамм
Соль — по вкусу

  • В этом рецепте, как и в предыдущем, кабачок нарезаю тонкими полосками — слайсами. На терке-слайсере или овощечисткой. Нарезанный кабачок помещаю в салатницу и подсаливаю.
  • Нарезаю помидор дольками и мелко зелень. Отправляю к кабачку и перемешиваю — пусть полоски кабачка замаринуются.
  • Нарезаю полукольцами и добавляю салат болгарский перец.
  • Огурец тоже нарезаю слайсами овощечисткой, отправляю к остальным овощам.
Салат из свежих кабачков, помидоров и огурцов
  • Заправляю салат нерафинированным подсолнечным маслом и все перемешиваю.

Этот салат по составу и вкусу похож на обычный салат из огурцов и помидоров, а кабачок придает ему бархатистость.

Салат из свежих кабачков и овощного микса

Честно говоря, для этого салата я выгребла из холодильника все остатки овощей и «хвостики», которые надо спасать. Дополнила кабачком и помидором. И получился праздничный овощной салат.

Количество ингредиентов: 9
Время приготовления: 12 минут
Калорийность на 100 г: 27,5 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,9 / 0,7 / 4,3

Ингредиенты:

Ингредиенты для овощного салата со свежим кабачком

Кабачок — 300 грамм
Помидор — 120 грамм (1 штука)
Перец болгарский — 200 грамм (2 штуки)
Морковь — 100 грамм (1 штука)
Салат айсберг — 100 грамм
Салат листовой — 70 грамм
Растительное масло — 5 грамм (1 чайная ложка)
Зелень (укроп) — 10 грамм
Соль — по вкусу

Кабачок натираю на терке для корейской моркови
  • В отличие от предыдущих салатов натираю кабачок на терке для корейской моркови — отправляю в салатницу
  • Нарезаю средними кусочками помидор и мелко укроп. Добавляю к кабачкам, солю и перемешиваю. Кабачок таким образом подмаринуется.
  • Нарезаю болгарский перец, два вида салата рву руками на небольшие кусочки, добавляю в салат.
  • Морковку натираю на терке для корейской моркови, но можно использовать и обычную крупную терку.
  • Заправляю салат растительным маслом.
Приятнее есть салат из красивой салатницы

Салат получается необычайно сочным и свежим, чувствуешь лето и огород.

Считаете калории? Боитесь добавлять в салат растительное масло? Дочитайте статью до конца: я посчитала калорийность салата без масла. Но с ним вкуснее и сытнее.

Вообще, вариантов салата из свежих кабачков ровно столько, на сколько хватит у вас креатива. Такие салаты едят жители, которые живут рядом со Средиземным морем. У них сырые кабачки в почете.

Салат из свежих кабачков, тыквы, помидоров и сельдерея

Ловите еще одну идею — салат с кабачком, свежей тыквой и сельдереем!

Любой из этих легких салатов дополнит основное второе блюдо на обед. Например, плов с курицей, который я готовлю всего за 50 минут — читайте как приготовить правильный плов из курицы. Его калорийность всего 110 кКал на 100 грамм.

Надеюсь, вы попробуете кабачок сырым, вам понравится его вкус, и вы будете делать из него разные свежие и вкусные салаты.

Запеченные кабачки с помидором и зеленью

Запеченные в духовке кабачки — это альтернатива популярным жареным кабачкам, только это более полезная и менее калорийная пища. Их можно есть как на завтрак, так и на обед в качестве гарнира к мясу, курице, рыбе. И легкий ужин из кабачков с зеленью будет отличным блюдом в правильном питании.

В общем, универсальные!

Количество ингредиентов: 4
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 41 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,8 / 1,6 / 5,8

Ингредиенты:

Кабачок — 700 грамм (3 штуки)
Помидоры — 300 грамм (2 штуки)
Растительное масло — 10 грамм
Зелень свежая и сушеная — 10 грамм
соль по вкусу

Мою кабачки и нарезаю кружочками-шайбами приблизительно по 1 см.

Нарезаю кабачки и раскладываю и большой противень

Выкладываю на смазанный маслом противень. Нарезаю помидоры кружками и делю на кусочки толщиной по 3 миллиметра.

Выкладываю на каждую кабачковую шайбу помидор.

Отправляю в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20 минут. Готовлю смесь из свежей и сушеной зелени, соли и растительного масла.

Добавляю зелень за 5 минут до готовности

После 20 минут запекания достаю противень и на каждый кабачок сверху кладу зелень: она чудесно раскроет аромат в духовке. Еще 5 минут запекаю — и кабачки готовы!

Порция кабачков 150 грамм

Порция 60 калорий. Такое блюдо можно есть и худеть на завтрак или ужин, а также на обед в качестве гарнира к запеченному куриному филе с помидором и сыром. Рецепт можно найти по ссылке, она кликабельна.

Рагу из кабачков и овощей, запеченное в духовке

В этом рецепте я использовала сезонную овощную смесь: взяла все, что дарит нам осень и продают магазины. И что было у меня дома. 🙂 Кабачок придаст запеченным в духовке овощам сочность и свежесть. В зависимости от сезона и наличия и цены ингредиентов в магазинах или в вашем холодильнике рецепт можно изменять.

Количество ингредиентов: 8
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 52 кКал
Белки / жиры / углеводы: 1,5 / 0,9 / 9,5

Ингредиенты:

Ингредиенты для овощного рагу

Кабачок — 250 грамм
Болгарский перец — 200 грамм
Картофель — 200 грамм
Помидор — 200 грамм
Репчатый лук — 120 грамм
Растительное масло — 5 грамм
Зелень свежая и сушеная — 7 грамм
Соль — по вкусу

Нарезанные для запекания овощи

Нарезаю все овощи: картофель — кружками, кабачок —  соломкой, болгарский перец и лук — полукольцами, помидор — половинками кружков.

Смазываю форму для запекания растительным маслом. Можно использовать бумагу для запекания.

Выкладываю овощи слоями

Слоями выкладываю овощи в форму: на дно — картофель, далее перец, потом кабачки, лук.

Овощи перед запеканием

Посыпаю сушеной зеленью и последним слоем выкладываю помидоры.

Запекаю в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Зелень придаст свежесть

При подаче посыпаю овощи свежей зеленью.

Без майонеза, сыра или сметаны овощи с кабачками получились сочными. Их можно есть как самостоятельное блюдо во время любого приема пищи, и в качестве нарядного овощного гарнира. Отлично будет сочетаться с диетическими говяжьими котлетами на пару.

Соус с кабачками и помидорами

Соус из кабачков подойдет к мясу, птице, рыбе и особенно спагетти.

Иногда хочется разнообразить отварную куриную грудку, чем-то ее «сдобрить», а майонез нельзя. Этот рецепт, возможно, поможет кому-то справиться во время кризиса в похудении. Он низкокалорийный, и замечательно дополнит вкус разных блюд.

Количество ингредиентов: 7
Время приготовления: 20 минут
Калорийность на 100 г: 31 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,9 / 1,0 / 4,6

Ингредиенты

Ингредиенты для соуса из кабачков

Молодой кабачок — 250 грамм
Помидор — 150 грамм
Помидоры черри — 150 г
Лук репчатый  или лук-порей — 120 грамм
Масло оливковое — 5 грамм или 1 ч. л.
Базилик
Соль — по вкусу

Я готовлю по этому рецепту очень быстро, чтобы овощи сохранили вкус и полезные свойства.

Лук-порей нарезаю кольцами, помидор ошпариваю

Мою все овощи и заливаю помидор кипятком, предварительно надрезав. Тем временем нарезаю лук-порей. Если у меня нет порея, то обычный репчатый лук тоже подойдет. Половины луковицы среднего размера будет достаточно.

Ставлю сковороду на разогрев и добавляю оливковое масло. Этот соус будет со средиземноморским оттенком, поэтому и масло я взяла оливковое. Если нет оливкового масла, то заменяйте его на обычное подсолнечное.

Пассерую лук-порей и помидор

Чищу помидор от шкурки и нарезаю его мелкими кубиками. Выкладываю на сковородку лук, буквально через полминуты — помидор.

Натираю кабачок длинной соломкой

Пока томат дает сок, быстро натираю на терке для корейской моркови кабачок или цуккини. Отправляю его на сковороду.

Кабачки готовятся в соусе 5 минут

Когда кабачок закипит станет более мягким, это около 3-5 минут — добавляю помидорки черри и мелко нарезанную зелень. Лучше, если это будет базилик. Если базилика нет, то можно петрушку. Если любите поострее, то вместе с черри можно добавить зубчик чеснока, натертого на мелкую терку.

Соус из кабачков с помидорами черри подойдет к мясному блюду

Снимаю с плиты, соус с кабачками готов!

Черри можно добавить уже в тарелку. И есть с любым мясом или птицей. Отлично подходит к филе бедра индейки, запеченного в рукаве — ее рецепт можно посмотреть по ссылке.

Суп-пюре из кабачков

Суп из кабачков готовят очень редко, потому что кабачок — водянистый овощ и готовится быстрее других ингредиентов. В супе кусочки кабачков получаются скользкими и прозрачными, это непривычно.

Как-то раз я ела в кафе уху, в ней плавали куски кабачка. На любителя, скажу я вам ;). Мне больше нравится уха по классическому финскому рецепту.

Лучше всего кабачок себя проявляет в супе-пюре. Добавляет свежести и легкости, загущает суп, и отлично сочетается с другими овощами. Что радует — для супа-пюре можно взять не маленький молодой хрустящий кабачок, а крупный и немного полежавший. Иногда такое случается. 🙂

Я использую кабачок в разных сочетаниях: с цветной капустой, с брокколи, с зеленым горошком. В эту подборку я включила диетический суп-пюре с кабачком и цветной капустой.

Количество ингредиентов: 9
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 45 кКал
Белки / жиры / углеводы: 1,8 / 0,7 / 8,2

Ингредиенты

Ингредиенты для супа-пюре из кабачков

Кабачок — 400 г
Капуста цветная замороженная — 400 г
Картофель — 240 грамм
Лук репчатый — 100 грамм
Морковь — 110 грамм
Сливки 10% — 60 грамм (на 6 тарелок супа)
Зелень для украшения блюда 10 грамм
Вода — 1 литр
Соль — по вкусу

Картофель варю в 1 литре воды

Замороженную капусту размораживаю. Чищу и нарезаю картофель, ставлю его вариться в 1 л воды.

Нарезаю оставшиеся овощи для супа-пюре

Тем временем нарезаю все овощи произвольным образом — брусочками, кубиками соломкой. Я их буду превращать в пюре, поэтому нарезка может быть любой. В этом рецепте я не обжариваю лук и морковку, не увеличиваю жирность: лучше в тарелку добавить сливки для вкуса.

Отправляю все овощи в кастрюлю

Через 7 минут после кипения картофеля на медленном огне добавляю в кастрюлю морковь и лук, еще через 3 минуты — кабачок и цветную капусту. Овощи целиком не покрыты водой. Пусть лучше ее будет немного меньше и суп-пюре получится густым. Проще потом долить воды, чем добавлять муку для загущения.

После закипания оставляю вариться еще на 15 минут.

Взбиваю готовые овощи блендером

Снимаю вареные овощи с плиты, измельчаю блендером и солю.

За 1-2 минуты овощи превращаются в пюре

Должна получиться однообразная кремовая структура. Если у вас нет блендера, то можно протереть овощи через сито. Консистенция будет немного другой, но в любом случае будет вкусно.

Сервировка супа-пюре из кабачков и цветной капусты

Я люблю порисовать сливками на поверхности супа, это так интересно, а потом — вкусно! Поэтому перед подачей добавляю суп-пюре сливки в и украшаю зеленью. Суп получается кремообразный, легкий, необычайно витаминный на вкус. И всего 25 кКал на 100 грамм вместе со сливками. В этой тарелке всего 63 кКал. Красота!

Как я писала, я готовила овощи в 1 литре воды. Получился объем супа, которого хватило на 9 тарелок.

Кабачки кольцами с фаршем, запеченные в духовке

Это блюдо очень удобное, так как сочетает два-в-одном: и второе и гарнир. Кабачок можно фаршировать мясом, птицей, овощами, крупами, смесью перечисленного. Я предлагаю блюдо для обеда, поэтому рецепт будет со смешанным фаршем из курицы и свинины.

Количество ингредиентов: 10
Время приготовления: 45 минут
Калорийность на 100 г: 81 кКал
Белки / жиры / углеводы: 8,2 / 3,4 / 3,7

Ингредиенты:

Ингредиенты для кабачков с фаршем

Кабачок — 900 грамм
Куриное филе — 250 грамм (1 мал. грудка)
Свинина карбонад — 250 грамм
Помидор — 140 грамм (1 штука)
Лук репчатый  — 100 грамм (1 штука)
Чеснок — 8 грамм (2 зубчика)
Сыр мягкий, сорта «Гауда» — 60 грамм. Можно заменить сметаной.
Растительное масло — 2 грамма
Зелень — 10 грамм
Соль — по вкусу

Поскольку кабачок готовится значительно быстрее мясной начинки, то начинку нужно предварительно приготовить. Иначе после длительного запекания от кабачка останется только прозрачная водянистая мякоть.

Делаю конусообразные вырезы

Кабачок нарезаю кольцами толщиной по 2 сантиметра. Затем в каждом кружке острым ножом делаю конусообразное углубление. Я не прорезаю кабачок насквозь, оставляю донышко, чтобы потом не вываливался фарш. Все, что я вырезала из кабачков, не выкидываю, а использую для начинки.

Фарш из курицы и свинины с добавлением овощей

Куриное филе, свинину, лук, чеснок и серединки кабачков пропускаю через мясорубку. Можно взять и готовый фарш из магазина, но вы точно не знаете: есть ли в нем жир и шкура. Поэтому надежнее сделать самому.

Ставлю нагреваться сковородку. Можно включить духовку на разогрев до 200 градусов.

Фарш с овощами тушу, а не жарю

Мелко нарезаю помидор и отправляю его на сковороду без растительного масла. Затем добавляю фарш из мяса, лука и кабачка. В фарше есть содержащие воду ингредиенты, поэтому он не жарится, а тушится. Оставляю его на 12-15 минут.

Тем временем мелко нарезаю зелень, натираю сыр.

Солю и перемешиваю начинку на сковороде. Можно добавить специи, если вы любите поострее. Фарш готов.

Противень накрываю бумагой для запекания и чисто символически смазываю растительным маслом. Если нет бумаги, то можно обойтись без нее.

Каждую горку с фаршем прижимаю ложкой

Выкладываю кружки из кабачков, и внутрь и сверху на них аккуратно ложкой рассыпчатый фарш. У каждой шайбы я придавливаю шапку из фарша ложкой, немного утрамбовывая. На сковородке останется немного бульона — это нормально.

Небольшой секрет. Если я хочу, чтобы фаршированный кабачок таял во рту, то надо достичь пастообразной консистенции фарша. Для этого нужно измельчить начинку в блендере.

Перед запеканием

Но это не обязательно. Немного сноровки — и рассыпчатый фарш будет лежать красивыми горками на кабачках. Каждый кружок посыпаю зеленью, затем тертым сыром — он свяжет фарш и красиво растечется. Для снижения калорийности можно использовать сметану.

Запекаю в духовке 20 минут.

Порция 210 грамм

Вот и все: фаршированные кабачки готовы. Начинка получилась очень сочной за счет добавления овощей. А кабачок не стал мягким и прозрачным. Он сохранил приятную хрустинку, что придает блюду легкость и свежесть. На тарелке порция 210 грамм, она содержит 170 кКал.

Приятного аппетита!

Таблица калорийности и БЖУ рецептов

Все рецепты, по которым я готовила, я просчитала вручную, взяв калорийность и соотношение БЖУ с упаковки продуктов. Ваши цифры могут незначительно отличаться.

Название блюда из кабачковКалорийность,
кКал на 100 грамм
БелкиЖирыУглеводы
1Пышный омлет с кабачками774,54,93,6
2Запеканка из кабачков302,40,53,9
3Оладьи из кабачков с отрубями562,72,55,4
4Салат из свежего кабачка, моркови и огурца320,81,34,5
5Салат из свежих кабачков, помидоров, огурцов и перца290,81,14,1
6Салат из свежих кабачков и овощного микса27,50,90,74,3
7Запеченные кабачки с помидором и зеленью410,81,65,8
8Рагу из кабачков и овощей521,50,99,5
9Соус с кабачками и помидорами310,91,04,6
10Суп-пюре из кабачков251,00,44,6
11Кабачки кольцами, запеченные с фаршем818,23,43,7

В таблице видно, что все блюда из кабачков, приготовленные по любому из моих рецептов, низкокалорийные. И их можно смело включать в рацион для похудения.

Блюда из кабачков, рецепты с фото: простые и вкусные, вегетарианские

Популярные, уникальные и зачастую авторские блюда из кабачков, рецепты с фото! Простые и вкусные: всё, что можно приготовить из сезонного овоща в летне-осеннее время, а также версии с замороженными или сушеными ингредиентами в зимний и весенний период.

Отдельное внимание уделяется консервации: в приоритете быстрые, доступные заготовки, которые занимают минимальное количество времени, но при этом вкус готового продукта — на все «5+».

Рецепты из кабачков настолько разнообразны, что с обилием вариаций как приготовить, может посоревноваться только сезонные рецепты из баклажанов. Да и то, этот пурпурный овощ немного проигрывает в состязании. Ведь блюда из кабачков могут быть не только солеными, но и сладкими! В тертом виде добавляют в десерты для сочности, готовят из него варенье и джемы, цукаты и так далее.

А что уж говорить о супах — в виде пюре с кремовой консистенцией., с грибами, бобовыми, зеленью. Со сливками или молоком, на воде или бульоне.

Хороши даже совсем незатейливые варианты: жареные кабачки на сковороде, запеченные в духовке, оладушки, рагу и соте.

Вегетарианские блюда из кабачков, рецепты на каждый день

Вегетарианские рецепты из кабачков — это самый вкусный, простой и полезный способ приготовить обед. Всевозможные первые блюда — крем-суп, молочные, сливочные, крупяные, грибные, заправочные и так далее.

Овощное рагу, икра, запеканка, блинчики, рататуй, драники, котлеты, рулеты с начинкой. Запеченные в духовке, жареные на сковороде на масле, тушеные в сметане или сливках, маринованные, отварные, приготовленные на пару, консервированные. Столько вкусных и доступных идей, которые можно воплощать ежедневно без удара по кошельку.

А если еще и вспомнить о том, что кабачок — это диетический овощ, конечно в зависимости от способа приготовления, то можно влюбиться в этот продукт раз и навсегда. Миллионы блюд для маленьких детей, диетчиков по здоровью, для худеющих и для тех, кто любит полезно и питательно питаться.

Блюда из кабачков — рецепты с фото

Вкусные и быстрые рецепты блюд с фото

Представляем вам целую коллекцию интересных рецептов с фото блюд из кабачков. Они непременно украсят ваш стол, а также порадуют родных и близких настоящей феерией вкусов. Наши блюда готовятся легко и быстро из доступных большинству продуктов. Это различные запеканки, салаты, рулеты, супы, первые, вторые блюда, десерты и многое другое. С нашей помощью вы сможете приготовить блюда из кабачков не только традиционным способом в духовке или на плите, но и в мультиварке, на гриле и т.д.
Для этого вам не нужно быть настоящим асом на кухне или шеф-поваром, достаточно только иметь лишь небольшой опыт в кулинарии. Каждый рецепт блюда из кабачков, представленный на сайте, имеет понятное и детальное описание, а также сопровождается наглядным фото. Поэтому повторить его не составит труда даже новичку. Удобный и понятный интерфейс сайта позволяет легко и быстро найти подходящий рецепт, заранее просчитать необходимое для приготовления время и количество продуктов.

Что можно приготовить из кабачков на домашней кухне?

Их используют в кухнях различных народов мира. В Азии чаще всего кабачки маринуют или приправляют большим количеством специй, в Европе из них готовят деликатные закуски, гарниры, супы и многое другое. В умелых руках этот овощ способен заиграть новыми красками. Из него получаются не только оригинальные закуски и салаты, но и полноценные первые или вторые блюда, и даже изысканные десерты, достойные попасть в меню самого дорогого ресторана.

Кулинары чаще всего кабачки фаршируют, маринуют, жарят, тушат, отваривают, запекают и т.д. В копилке у каждой хозяйки обязательно найдется несколько интересных блюд из кабачков, секретами приготовления которых она всегда готова с радостью поделиться. Это не только классические оладьи из кабачков или икра, но и нечто другое более оригинальное.

Не просто вкусно, но и полезно

Кто бы мог подумать, что из такого, на первый взгляд, неприметного овоща можно приготовить массу удивительных, очень вкусных и весьма полезных блюд из кабачков. По своей энергетической ценности кабачок можно сравнить только с листьями салата или огурцами. Это низкокалорийный продукт, в состав которого входит большое количество минеральных веществ, необходимых для здоровья человека. Это, прежде всего, витамины В1, В2, В3, В6, а также Е и С.

Ученые доказали, что кабачки оказывают положительное воздействие на организм человека, укрепляют его иммунитет, помогают бороться с лишним весом, нормализуют обменнные процессы, работу желудочно-кишечного тракта, не вызывают аллергических реакций, абсолютно безопасны даже для детей. Сам по себе овощ обладает нейтральным вкусом, поэтому он удачно сочетается практически с любыми продуктами: мясом, рыбой, морепродуктами, овощами, крупами, макаронными изделиями и т.д. Это продукт, который идеально подходит для любых экспериментов в кулинарии.

Оригинальные рецепты консервации из этого полезного овоща

В этом году вы собрали большой урожай кабачков и не знаете, что из них приготовить? Тогда мы с радостью поможем вам решить и эту проблему. Предлагаем рецепты простых, недорогих и очень вкусных домашних заготовок: маринованные кабачки, аджика, икра, салаты, варенье, джем и многое другое. В этом разнообразии блюд вы обязательно найдете именно то, которое вы сможете самостоятельно приготовить в домашних условиях, порадовать свою семью и знакомых.

При помощи рецептов нашего сайта вы убедитесь в том, что можно приготовить обычные кабачки самыми необычными способами. Блюда из кабачков могут служить гарниром или закуской, кабачки добавляют в супы или используют для приготовления вторых блюд. При должной сноровке эти овощи готовятся быстро и получаются необычайно вкусными. А приобрести такую сноровку посетители нашего сайта смогут весьма легко, ведь детальные рецепты с фото популярно и доступно объясняют, как приготовить блюда из кабачков. И если вы оформите готовые блюда так, как это показано на фото, они будут выглядеть не только вкусно, но и удивительно красиво. Готовьте с удовольствием по нашим рецептам разнообразные блюда из кабачков, и у вас в доме всегда будет вкусно и сытно!

Что приготовить из кабачков? Три простых рецепта | Еда и кулинария

Волшебный кабачок (быстрый маринад для кабачков)

Изумительный рецепт приготовления кабачков, особенно для тех, кто с остреньким на «ты». Можно и на гарнир к мясу, и как салатик, а уж как закуска — вообще шикоз!

Берем: молоденькие кабачки — штуки 3 (400−500 г), пучок укропа, 2−3 зубчика чеснока, оливковое (или растительное рафинированное) масло 60−70 г, 2 столовые ложки белого винного уксуса, 1 столовую ложку жидкого меда, черный перец и соль.

Кабачки моем и обсушиваем. Режем их на длинные тонкие пластинки. Естественно, овощерезкой. Если у вас кабачки не молоденькие, пожалуй, сердцевину и шкурку лучше не использовать. Кабачки солим и отставляем на полчасика в сторонку. Даем им спокойно подружиться с солью и пустить слезу.

Укроп мелко режем (на этот раз, действительно, мелко). Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. И в отдельной пиалке соединяем чеснок, масло, перец, уксус и мед. Все хорошо перемешиваем.

С кабачков сливаем весь сок, который появился в процессе отстаивания в сторонке, засыпаем укропом и заливаем маринадом. Все перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Если будем за это время иногда помешивать — это мы, вообще, молодцы!

Трудов блюдо из кабачков требует — ну меньше уже просто не бывает, а результат — реально очень достойный. Хочу заметить, что и на «парадном», так сказать, столе блюдо тоже не затеряется. Очень даже пользуется спросом. Приятно вам аппетита! Корейский салат из кабачков
Яна Котляр личный архив

Корейский салат из кабачков

Для этого рецепта на 1 кг молодых кабачков возьмем 1 морковку, по половинке красного и желтого перцев (количества весьма относительны), 2−3 зеленые луковицы, 2−3 зубчика чеснока, 1,5 чайные ложки соли, 1 (не до краев) столовую ложку уксусной 70% кислоты, 1 столовую ложку сахара, 0,5−1 чайную ложку молотого кориандра, половинку чайной ложки острого красного перца (можно по вкусу уменьшить) и растительное масло для заправки салата.

Если кабачки ну уж очень молоденькие, то шкурку с них можно и не снимать совсем. Главное, чтобы возраст кабачков не перешагнул за ту грань, после которой в кабачке появляются семечки… они нам тут точно не нужны. Нам нужен более юный кабачок, который мы чистим, режем вдоль пополам и потом каждую половинку — на дольки приблизительно полусантиметровой толщины, нарезанные немного наискосок.

Морковь трем на специальной терке или просто режем тонкой, длинной соломкой. Перец тоже стараемся порезать чуть наискосок и потоньше.

Все подготовленные овощи пересыпаем солью, хорошенько перемешиваем и отставляем в сторонку минут на 10−15. Это главный и, похоже, что и единственный секрет этого корейского салата.

Пока кабачок просаливается, подготавливаем все остальное. Мелко режем чеснок и режем лук перьями 3−5 см длиной и (вы не поверите!) опять же чуть наискосок (именно такая немного кривоватая нарезка у меня, да и очень у многих других и ассоциируется с азиатской кухней).

Через 10−15 минут, которые мы щедро выделили и терпеливо ждали, наши овощи просолились, стали помягче и выделили изрядное количество сока, который нам в готовом блюде совершенно не понадобится. Посему мы его весь сливаем и даже немного овощи отжимаем. (Удобно делать это, перекладывая салат в другую миску.)

Добавляем в наш салат уксусную кислоту, сахар. Все перемешиваем. Добавляем чеснок и лук, молотый кориандр и красный перец. Заправляем растительным маслом (получается едва уловимо, но все-таки вкуснее, если растительное масло предварительно прокалить или обжарить в нем лук). Опять все перемешиваем (что для салата очень даже логично).

Можно подавать сразу, но если пару часиков дать настояться в холодильнике, будет только лучше. Приятного аппетита! Оладушки из кабачков
Яна Котляр личный архив

Оладушки из кабачков

Существует огромное количество овощей, из которых можно приготовит оладушки. Это и тыква, и патиссоны, и морковь, и картофель, и цукини, и капуста, и… Но как-то особенно прижились именно кабачковые. Вот они — самые неприхотливые, нежные и вкусные. Так что смело готовим и на завтрак, и на второе, и как гарнир, и просто, чтобы побаловать своих домашних.

Вариантов готовить кабачковые оладьи существуем какое-то совершенно неимоверное количество, и если вы еще не определились с выбором, можете опробовать на конкурсной основе и мой вариант. Хотя, честно говоря, кабачки испортить совершенно невозможно. Так что все варианты беспроигрышные.

Простой рецепт: 3−4 небольших молодых кабачка (если не молодые, то надо обязательно чистить и доставать семечки), 2 яйца, 2−3 столовые ложки муки, соль, перец, зелень и пара зубчиков чеснока. Растительное масло для обжаривания.

В мисочку разбиваем яйца, добавляем в них перец и хорошенько разбалтываем, чтобы желтки перемешались с белками. В яйца добавляем мелко рубленную зелень и чеснок. Еще раз перемешиваем и натираем в миску на крупной терке кабачок. Туда же добавляем муку и хорошенько перемешиваем.

Солить наше «тесто» надо в самом конце, перед самой жаркой, чтобы максимально предохраниться от выделения излишней жидкости из кабачков. Вот начинают они от соли плакать, и ничего с этим не поделать! Только что оттянуть этот момент до последнего, что мы и сделаем! Итак, солим только перед самой жаркой.

Обжариваем оладушки на хорошо разогретом растительном масле, выкладывая их на сковородку прямо ложечкой, с двух сторон до румяного, загорелого состояния и при необходимости дожариваем под крышкой. От лишнего масла избавляемся при помощи бумажного полотенца.

И подаем, что называется, с пылу с жару, со сметанкой, как минимум. Лично я не встречала людей, которые бы не любили оладушки… И уж если оладьи из теста мы и правда не можем себе позволить есть каждый день (ну исключительно из соображений невозможности и нежелания менять гардероб, покупая все большие и большие размеры), то уж на овощных оладушках вполне можно оторваться по полной! Так что приятного нам всем аппетита!

Что еще почитать по теме?

Что можно приготовить из кабачка?
Что делать с кабачками, когда их много? Готовить!
Сладости из кабачка: как запастись ими на зиму?

блюда из кабачков — пошаговые рецепты, как приготовить блюда из кабачков

В этом разделе представлены рецепты блюд из кабачков. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из кабачков включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

Кабачок является подвидом тыквы обыкновенной и принадлежит к семейству тыквенных. Кабачки богаты витаминами и микроэлементами, они легко усваиваются и низкокалорийны. Благодаря этим качествам, кабачки используются в различных диетах и в детском питании. Особенно полезны молодые кабачки, которые в кулинарии используются вместе с кожицей и семенами. Существует множество рецептов из кабачков — кабачки жарят и тушат, фаршируют и запекают, солят и маринуют. Из кабачков приготавливают закуски и салаты, вторые блюда и даже супы и варенья.

Кабачки, входящие в состав этого овощного салата придают ему оригинальный сладковатый вкус. Заправляется салат специальной заправкой, которая состоит из уксуса, растительного масла и соевого соуса. Готовить салат надо за день до употребления, чтобы он промариновался и приобрел более насыщенный вкус. Подавать этот салат можно в качестве холодной закуски или как гарнир к мясу или рыбе.

  • кабачки
  • капуста белокочанная
  • морковь
  • лук репчатый
  • сладкий перец
  • уксус яблочный 6%
  • масло растительное
  • соевый соус
  • соль

В этой закуске сладковатые жареные кабачки отлично сочетаются с острым чесноком и майонезом. Для ее приготовления лучше использовать небольшие молодые кабачки с мелкими семечками. Закуска готовится очень быстро и так же быстро съедается.

  • кабачки
  • майонез
  • чеснок
  • мука
  • соль
  • растительное масло

Домашняя кабачковая икра, в отличие от магазинной, больше напоминает овощное рагу. Её можно подавать и в холодном, и горячем виде, а также и как закуску, и как гарнир к основному блюду.

  • кабачки среднего размера
  • морковь
  • лук репчатый среднего размера
  • томатная паста
  • чеснок
  • паприка молотая
  • соль, перец
  • масло растительное

Почему бы ради разнообразия не приготовить малосольные кабачки? Особенно в сезон. К тому же, рецепт приготовления очень прост. А за счет применения горячего рассола, кабачки готовы уже на следующие сутки.

  • кабачки
  • чеснок
  • букет зелени для засолки (ветки семенного укропа, листья черной смородины, листья вишни и листья хрена)
  • душистый перец горошком
  • соль
  • сахарный песок
  • вода

Кабачки по-корейски маринуются овощной смесью, обжаренной в растительном масле с уксусом и соевым соусом. Приготовленные таким образом кабачки выдерживаются в холодильнике несколько часов, поэтому готовить их надо заблаговременно. Маринованные кабачки по-корейски — прекрасная холодная закуска или гарнир к мясному блюду.

  • кабачки
  • лук репчатый
  • морковь
  • сладкий перец
  • чеснок
  • соевый соус
  • уксус яблочный
  • масло растительное
  • соль, перец

Рулетики из кабачков с сыром — вкусная и нежная холодная закуска. По этому рецепту начинка для рулетиков была приготовлена из колбасного сыра, хотя можно использовать любой другой. Колбасный сыр придал рулетикам копченый вкусовой оттенок, кроме того, колбасный сыр более вязкий, что помогло рулетикам хорошо «склеиться».

  • кабачки
  • сыр колбасный
  • чеснок
  • майонез
  • соль
  • растительное масло
  • зелень укропа

По этому рецепту суп готовится без картофеля. Вместо картофеля используются кабачки, что делает суп более легким. Кроме того, кабачки придают супу оригинальный сладковатый вкус. На приготовление уйдёт совсем немного времени за счет того, что суп варится не на мясном бульоне, а с добавлением фрикаделек.

  • кабачки
  • лук репчаты
  • морковь
  • рис
  • фарш говяжий
  • яйцо
  • соль, перец
  • зелень

Фаршированные кабачки традиционно готовятся, когда начинают собирать урожай кабачков. Здесь представлен рецепт кабачков, фаршированных говяжьим фаршем и тушеных в сметане. Кабачки, приготовленные таким образом, получаются очень нежные и вкусные. Их хорошо подавать, полив свежей сметаной. Так как в состав фаршированных кабачков входит рис, в качестве гарнира лучше использовать любой овощной салат.

  • кабачок средний
  • говяжий фарш
  • рис
  • яйцо
  • лук репчатый средний
  • морковь
  • сметана
  • соль, перец
  • растительное масло
  • зелень

Ниже приведен простой и быстрый рецепт приготовления запеченных в духовке кабачков. Кабачки разрезаются на кружочки, начиняются фаршем, посыпаются обжаренными овощами и запекаются в духовке под слоем майонеза. Блюдо получается сытное и красивое.

  • Кабачок (среднего размера)
  • фарш говяжий
  • лук репчатый
  • морковь
  • яйцо
  • майонез
  • соль, перец

В состав тушеных овощей по этому рецепту входят картофель, кабачки и консервированная фасоль, что делает блюдо сытным. Фасоль использовалась консервированная в томатном соусе. Это значительно сокращает время приготовления, а томатный соус придает блюду дополнительный вкус. Молодые кабачки используются полностью, старые необходимо почистить и удалить семена.

  • картофель
  • морковь
  • кабачки молодые
  • лук репчатый
  • фасоль консервированная в томате
  • зелень
  • соль, перец

Запеканка из кабачков и картофеля, приготовленная по этому рецепту имеет нежную консистенцию и приятный вкус. Блюдо легкое и простое в приготовлении.

  • кабачок (средний)
  • картофель
  • яйцо
  • молоко
  • соль, молотая паприка
  • мука
  • панировочные сухари
  • растительное масло

Тушеные кабачки можно приготовить как горячую или холодную закуску, как гарнир к мясу или курице. А также — как самостоятельное блюдо, подавая их со сметаной.

  • кабачки
  • лук репчатый
  • морковь
  • помидоры
  • соль, перец, зелень

Оладьи из кабачков — сезонное овощное блюдо. Оладьи из кабачков можно есть как горячими, так и холодными. На приготовление оладий из кабачков уходит совсем немного времени, особенно, если вы используете молодые кабачки. Кожа у молодых кабачков нежная, поэтому, ее можно не удалять. Если вы используете «старые» кабачки, то с них надо предварительно очистить кожу и удалить семечки.

  • кабачки молодые
  • яйцо
  • мука
  • соль

Наверное, нет проще блюда, чем жареные кабачки. Кабачки просто режутся кружочками, обваливаются в муке и жарятся на растительном масле. Главное, при жарке, оставить кабачки чуть сыроватыми, а потом можно накрыть их фольгой и дать им «дойти», иначе, кабачки могут превратиться в кашу. Жарить кабачков нужно столько, чтобы сразу их съесть. Жареные кабачки не хранятся. Подавать жареные кабачки можно как самостоятельное блюдо — со сметаной. Или подать их как гарнир к мясу. Молодые кабачки можно жарить вместе с кожей, у «старых» кабачков кожу нужно очистить.

  • кабачки молодые
  • мука
  • соль
  • растительное масло

Кабачковое рагу — легкое блюдо, которое можно приготовить как гарнир к мясу или курице или подать как основное блюдо, заправив сметаной. Кабачки хорошо сочетаются с морковью, луком, помидорами и сладким перцем, а картофель, входящий в состав рагу, делает блюдо более сытным.

  • кабачки
  • лук репчатый
  • морковь
  • помидоры
  • перец сладкий
  • картофель
  • чеснок
  • соль, перец
  • растительное масло

По этому рецепту кабачки обжариваются и тушатся на сковороде с репчатым луком и морковью. Это блюдо можно подавать в качестве гарнира или закуски как в холодном, так и в горячем виде.

  • кабачки
  • лук репчатый
  • морковь
  • уксус яблочный
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Добавить комментарий

Наши лучшие рецепты из кабачков | 50+ рецептов из кабачков | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Пирог с кабачками

Получите рецепт: Пирог с кабачками

Хлебные вафли с кабачками

Получите рецепт: Хлебные вафли с кабачками

Цуккини гратен

Следуйте примеру Ины в этом сезоне цукини и испеките сырную и хрустящую летнюю запеканку.

Получите рецепт: Цуккини гратен

Спагетти с кабачками

Получите рецепт: Спагетти с кабачками

Жареные кабачки

Полоски цуккини панированы смесью сыра панко и пармезан, а затем обжарены до хрустящей корочки для идеальной итальянской закуски.

Получите рецепт: Жареные кабачки

Пакетики из сырных цуккини с жареными помидорами

Получите рецепт: Пакетики из сырных цуккини с жареными помидорами

Маринованные кабачки и летние кабачки

Giada позволяет сезонным летним ароматам говорить сами за себя в этом простом блюде из кабачков и кабачков.Перед приготовлением на гриле она заливает овощи простым для приготовления маринадом из лимонного сока, чеснока и тимьяна.

Получите рецепт: Маринованные кабачки и летние кабачки

Чипсы из цукини и пармезана

Эти хрустящие запеченные раунды из кабачков — отличный гарнир или закуска на любой случай.Покрытые пикантными панировочными сухарями из пармезана, они доказывают, что самые простые рецепты зачастую оказываются самыми лучшими.

Получите рецепт: Чипсы из цукини и пармезана

Цукини пармезан

Любимый красный соус обычно готовят из телятины, курицы или баклажана, но журнал Food Network Magazine заново изобрел его, используя вместо этого кабачки.Он по-прежнему в панировке и приправлен соусом и сыром, как классический, но тонкие ломтики прошута придают смеси приятную соленость.

Получите рецепт: Цукини пармезан

Цукини на гриле с травяной солью и фетой

Получите рецепт: Цукини на гриле с травяной солью и фетой

Хлеб из кабачков с лимонным медовым маслом

Лето — лучшее время для кабачков.Этот вариант хлеба из цуккини, который состоит из двух буханок и дополнен медовым маслом, приправлен цедрой лимона и оттенком корицы.

Получите рецепт: Хлеб из кабачков с лимонным медовым маслом

Паста с кабачками и лентами

Сочетание кабачков и желтых летних тыкв, нарезанных тонкими лентами, делает эту пасту такой же красочной, как и в упаковке с овощами.Паста из цельной пшеницы добавляет в смесь больше клетчатки. Последние штрихи: пармезан и зелень.

Получите рецепт: Паста с кабачками и лентами

Запеченные кабачки

Sunny покрывает нежные ломтики цуккини смесью панко, пармезана и тимьяна, чтобы создать маслянистую хрустящую корочку для этого сытного вегетарианского блюда.

Получите рецепт: Запеченные кабачки

Фаршированные кабачки и красный перец

Получите рецепт: Фаршированные кабачки и красный перец

Рулетики из кабачков на гриле с зеленью и сыром

Покорите толпу и завершите ужин рулетами из цуккини Элли, приготовленными из обезжиренного козьего сыра, лимона и петрушки.

Получите рецепт: Рулетики из кабачков на гриле с зеленью и сыром

Оладьи из цукини и кукурузы

Пахта — ключ к тому, чтобы сделать эти овощные оладьи влажными.

Получите рецепт: Оладьи из цукини и кукурузы

Летние овощи, фаршированные булгуром

Смесь булгура, измельченного перца и грибов кремини является сытной начинкой для разрезанного пополам болгарского перца и цуккини.

Получите рецепт: Летние овощи, фаршированные булгуром

Легкая острая запеканка из кабачков и томатов

Быстро обжарив кабачки вначале, вы можете гарантировать, что все кусочки будут равномерно приготовлены после запекания с томатным соусом.

Получите рецепт: Легкая острая запеканка из кабачков и томатов

Кабачки «Хэш Браун»

Получите рецепт: Кабачки «Хэш Браун» и яйца с ягодно-нановым смузи

Карпаччо из кабачков

Получите рецепт: Карпаччо из кабачков

Блинчики с кабачками

Получите рецепт: Блинчики с кабачками

Картофель и кабачки Фриттата

Эта легкая фриттата, наполненная овощами и приправленная яичным белком и беконом из индейки, является идеальным блюдом для позднего завтрака.

Получите рецепт: Картофель и кабачки Фриттата

Пицца на сковороде с цуккини и помидорами черри из цельной пшеницы

Эта пицца подходит как для постных по понедельникам, так и для ужинов по выходным.Добавление овощей в пиццу не только усиливает вкус, но и повышает уровень витаминов и клетчатки.

Получите рецепт: Пицца на сковороде с цуккини и помидорами черри из цельной пшеницы

Жареные кабачки и картофель с корочкой из пармезана

Нежный картофель и цуккини, золотые, хрустящие и покрытые пармезаном, покидают духовку.

Получите рецепт: Жареные кабачки и картофель с корочкой из пармезана

Хлеб из кабачков

Если сложить полторы чашки мелко нарезанных свежих цуккини в тесто с корицей, получится ароматный, с добавлением овощей быстрый хлеб, который будет влажным, нежным и таким легким в приготовлении.

Получите рецепт: Хлеб из кабачков

Суп из кабачков и базилика

Получите рецепт: Суп из кабачков и базилика

Рикотта, кабачки и медовые лепешки

Получите рецепт: Рикотта, кабачки и медовые лепешки

Садовая паста с боккончини

Этот салат из пасты наполнен одними из лучших летних продуктов: помидорами черри и цукини.

Получите рецепт: Садовая паста с боккончини

Оладьи из цуккини

Получите рецепт: Оладьи из цуккини

Шоколадно-кабачковый торт

Получите рецепт: Шоколадно-кабачковый торт

Летний салат Панзанелла из кабачков и помидоров

Придайте традиционному деревенскому салату панзанелла элегантный вид, подав помидоры черри и приправленные гренки на тонко нарезанных цуккини.

Получите рецепт: Летний салат Панзанелла из кабачков и помидоров

Бургеры с индейкой и цукини

Получите рецепт: Бургеры с индейкой и цукини

Спагетти с лимоном и кабачками

Получите рецепт: Спагетти с лимоном и кабачками

Пирожные из кабачков со сметаной на травах

Получите рецепт: Пирожные из кабачков со сметаной на травах

Кабачок Роллати

Получите рецепт: Кабачок Роллатини

Кабачок Чили

Придайте своему вкусу ночной режим чили, добавив в смесь нарезанных кубиками цуккини и сделав ее такой же ароматной, как никогда, с помощью обугленного перца чили поблано, кинзы и большого количества приправ.

Получите рецепт: Кабачок Чили

Кабачки «Феттучини» с томатным соусом

Очистка кабачков на ленты с помощью мандолины или овощечистки придает полоскам вид феттучини.

Получите рецепт: Кабачки «Феттучини» с томатным соусом

Салат из кабачков на гриле с заправкой из лимона и зелени, стружкой романо и поджаренными кедровыми орехами

Получите рецепт: Салат из цуккини на гриле с заправкой из лимонных трав и тертым романо и поджаренными кедровыми орехами

Лазанья из кабачков

Получите рецепт: Лазанья из кабачков

Кусочки пиццы цукини

Получите рецепт: Кусочки пиццы цукини

Салат из кабачков

Этот простой салат (готовый всего за 10 минут) наполнен свежим ароматом благодаря измельченным свежим травам и пикантному винегрету.

Получите рецепт: Салат из кабачков

Здоровый хлеб из кабачков

Яблочное масло придает этому хлебу дополнительную влажность и естественную сладость.Удивительно, но в этом рецепте быстрого приготовления хлеба используется всего 1/3 стакана полезного для сердца масла, в котором много цуккини и его вкус.

Получите рецепт: Хлеб из кабачков

Соте из кабачков

Посыпьте обжаренные кабачки пармезаном, чтобы приготовить самое легкое блюдо на вашем столе.

Получите рецепт: Соте из кабачков

Летнее карпаччо из кабачков

Не нужно много ингредиентов, чтобы кабачки и желтая тыква сияли в сезон.

Получите рецепт: Летнее карпаччо из кабачков

Кексы с кабачками

Получите рецепт: Кексы с кабачками

Кабачок Agrodolce

Получите рецепт: Кабачок Agrodolce

Кабачки энчиладас

Получите рецепт: Сырные рулетики с цукини и курицей

Кабачок панини

Получите рецепт: Кабачок панини

Чипсы из кабачков

Получите рецепт: Чипсы из кабачков

Цветы цукини, фаршированные козьим сыром, с лапшой из цукини

Получите рецепт: Цветы цукини, фаршированные козьим сыром, с лапшой из цукини

Роллы с кабачками

Получите рецепт: Роллы с кабачками

Кабачки Карбонара

Получите рецепт: Кабачки Карбонара

Торт из кабачков

Получите рецепт: Торт из кабачков

Запеканка из кабачков

Получите рецепт: Запеканка из кабачков

20+ рецептов здоровых цукини — Поджаренные кедровые орехи

Более 20 рецептов полезных цукини, идеально подходящих для любого времени дня! Здесь вы найдете множество рецептов, вдохновленных идеями вкусных бранчей, ужинов, десертов и многого другого!

Полезные рецепты цуккини всегда ждут на моей кухне! Цуккини — отличный овощ для готовки, потому что он впитывает тонны аромата и сохраняет вашу еду здоровой, с низким содержанием углеводов и без глютена!

Сезонный рост кабачков обычно приходится на летние месяцы.Но я могу найти кабачки в своем продуктовом магазине круглый год, что делает их идеальным овощем для добавления в список покупок.

Добавляете ли вы зудлы в макароны или измельчаете их, чтобы добавить выпечку, кабачки справятся со всем! Ниже вы найдете более 20 рецептов для всех ваших потребностей из кабачков!

Содержание

Рецепты здорового бранча из цуккини

1. Блинчики из цуккини и семян чиа

Эти блинчики из цукини и семян чиа станут легким сезонным завтраком или поздним завтраком.Их так просто смешать в блендере!

2. Пирог с рикоттой и кабачками с травами

Действительно декадентский, но легкий и вкусный пирог с кабачками и рикоттой с травами — это идеальный рецепт обеда на выходных с низким содержанием углеводов и глютена!

Закуски и обеды из цукини

3. Фри из цуккини с корочкой из пармезана

Вкуснейшие хрустящие жареные из цукини фри с пармезаном и корочкой из цукини станут идеальной закуской, гарниром или закуской без глютена! Так безумно вкусно !!

4. Веганские гамбургеры из цуккини и нута

Этот вегетарианский рецепт бургера из нута — отличная вегетарианская альтернатива говяжьим гамбургерам и хот-догам на летнем барбекю! В них нет глютена, и их легко приготовить!

5.Паста Буррата с лимонными цукини

Этот рецепт пасты Буррата с лимонными цукини можно легко сделать без глютена, заменив традиционные макароны. Это легкий будничный ужин, который все любят!

6. Лодочки с тако из цуккини

Этот рецепт для 30 минут Лодки из тако с цуккини — идеальный ужин в будние дни! В них нет глютена, мало углеводов, и их так просто приготовить на ужин!

7. Здоровые скрытые овощные фрикадельки

Если вы ищете идеальный семейный ужин, эти здоровые скрытые овощные фрикадельки — идеальный рецепт! Ваши дети будут в восторге от них!

8.Лепешки из цветной капусты с низким содержанием углеводов, буррата и цукини

Эти лепешки из цветной капусты с низким содержанием углеводов и без глютена имеют ИДЕАЛЬНУЮ текстуру. Вы можете держать и сгибать его, не ломая, и он сделан всего из 7 ингредиентов!

9. Оладьи с морковными кабачками

Вам понравятся эти оладьи с низким содержанием углеводов и без глютена! Это забавный вариант ваших традиционных латкес с картофельными оладьями! Вы их полюбите !!

10. Салат из брокколи и фисташек с зудл

Вам понравится этот быстрый и легкий салат из брокколи с фисташками и зудл с малиново-горчичным винегретом! Такой ароматный и полный забавных текстур!

11.Зудлы из козьего сыра с горчичным беконом

Вам понравятся эти зудлы из козьего сыра с низким содержанием углеводов и без глютена !! Такая быстрая и ароматная еда, чтобы приготовить легкое ночное блюдо в будние дни.

12. Зудлы из тыквы с беконом и пармезаном

Этот рецепт зудлей из тыквы с беконом и пармезаном — прекрасная причина отказаться от этого спирализатора !! Это с низким содержанием углеводов, без глютена и НАСТОЛЬКО ВКУСНО !!

13. Куриный суп-цудл быстрого приготовления

Вам понравится этот уютный и успокаивающий куриный суп-цудл быстрого приготовления! В нем мало углеводов и нет глютена, и он является прекрасным поводом для употребления растворимого кофе!

14.Салат Zoodle со свеклой и голубым сыром

Свекла и сыр с плесенью представляют собой идеальный баланс сливочного декаданса и землистых питательных веществ. Закрутите их хрустящей основой из зудла и наслаждайтесь!

15. Лосось + зудли с острым песто

Вам понравится этот легкий рецепт ночного ужина из лосося + зудли с острым песто !! Он собирается за 20 минут! Это с низким содержанием углеводов, без глютена + палео!

16. Зудлс с курицей и раменом в одном горшочке

Эта миска с курицей и лапшой с курицей в горшочке состоит из нескольких простых шагов, и он такой уютный и успокаивающий.Упакуйте его своими любимыми овощами!

17. Зудлес с песто с фисташками и авокадо

Вам понравится этот рецепт зудлс с песто и фисташками с низким содержанием углеводов, без глютена и без молочных продуктов! Песто такой вкусный, что выложишь его на все!

Десерты и выпечка из цукини

18. Печенье из цуккини с шоколадной крошкой

Это печенье с цуккини с шоколадной крошкой такое влажное и пушистое! Пусть вас не обманывают эти шоколадные чипсы, они абсолютно подходят для завтрака!

19.Хлеб с цуккини с шоколадной крошкой

Этот хлеб с цуккини с шоколадной крошкой — идеальный летний рецепт, чтобы использовать ваши летние тыквы! В нем нет глютена и молочных продуктов, и его так легко взбивать!

20. Двойные шоколадные маффины с цукини

Здоровый рецепт двойных шоколадных кексов с цукини, приготовленных из миндальной муки без рафинированного сахара! Идеально подходит для вкусного угощения без глютена!

21. Миндальная мука Шоколадные кексы с кусочками цуккини

Идеальный семейный рецепт, который можно приготовить со всеми цукини в вашем саду! Эти кексы с миндальной мукой и шоколадной крошкой с цуккини — пушистые, влажные и самый простой рецепт кексов на свете !!

22.Квадраты кабачков с шоколадной крошкой

Лучший рецепт кусочков кабачков с шоколадной крошкой, без глютена и молочных продуктов с низким содержанием углеводов! Супер просто и вкусно! Тебе пригодится это в жизни!!

23. Чипсы из кабачков для фритюрницы (рецепт ниже!)

Чипсы из кабачков для фритюрницы покрыты корочкой из хрустящего сыра Пармезан и обжарены до совершенства! Окуните их в ранчо или в свой любимый соус! Распечатать

Описание

Цукини-чипсы для фритюрницы покрыты корочкой из хрустящего сыра Пармезан и обжарены до совершенства.Окуните их в ранчо или в свой любимый соус! Кроме того, проверьте более 20 других вкусных рецептов цукини.


Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

  • 1 цуккини среднего размера
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • кулинарный спрей

  • Инструкции

    1. Разогрейте фритюрницу до 375F.
    2. Нарежьте кабачки кружочками диаметром 1/4 дюйма.
    3. В одной мелкой миске взбейте яйцо.
    4. Во второй неглубокой миске смешайте сыр, чесночный порошок и соль.
    5. Возьмите цуккини одной рукой и бросьте в миску для яиц, чтобы покрыть ею.
    6. Поднимите его и бросьте в сырную миску. Другой рукой покройте его.
    7. Обрызгайте противни или корзину фритюрницы спреем для печенья и выложите чипсы из цуккини в один слой. Возможно, вам придется работать партиями.
    8. Обжаривайте на воздухе в течение 6–8 минут, пока чипсы из кабачков не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
    9. Подавать с ранчо для окунания.


    Nutrition

    • Размер порции: 1/4 партии
    • калорий: 116
    • Сахар: 1,1 г
    • Натрий: 571 мг6
    • Насыщенные жиры: 4,4 г
    • Ненасыщенные жиры: 0 г
    • Трансжиры: 0 г
    • Углеводы: 3,2 г
    • Клетчатка: 0.6 г
    • Белок: 11,1 г
    • Холестерин: 61 мг

    Ключевые слова: чипсы из кабачков для фритюрницы

    15 способов использовать эти кабачки


    Даже если ваш большой палец больше склоняется к черному, чем к зеленому цвету, все равно есть одна вещь, которая может расти в вашем саду: кабачки. И хотя первый свежий цуккини — это лакомство, примерно к 30-му вы уже готовы бросить полотенце и дать им посыпаться семенами.Но не надо! У нас есть 15 отличных идей, как использовать ваши садовые щедрости, любезно предоставленные Кристи Рид, ведущим диетологом New Seasons Market. ~ А.В.

    1. Зудлес . Используйте спирализатор или овощечистку для жульенов, чтобы сделать формы, похожие на лапшу. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте столовую ложку масла. Добавьте зудлс, когда сковорода горячая, и готовьте 3 минуты, часто помешивая. Сверху полейте зудл соусом для пасты, другими летними овощами и курицей-гриль.
    2. Запеченные чипсы из кабачков. Тонко нарезать цукини медальонами и выложить на выстланный противень, смазанный оливковым маслом. Посыпьте специями и приправами по вашему выбору и запекайте при температуре 200 градусов в течение 45 минут. Переверните лист и запекайте еще около 30 минут, пока чипсы не подрумянятся и не станут хрустящими.
    3. Пармезан Цукини Фри. Смажьте полоски цуккини во взбитом яйце, затем обмакните в смесь панировочных сухарей и сыра пармезан. Переложите полоски с покрытием на противень и запекайте при температуре 425 ° С в течение 20-24 минут.
    4. Лодки для тако из кабачков. Кабачки разрезать пополам по длине и выдолбить. Нафаршировать мясом тако и сыром. Выпекать в духовке 12-18 минут при 400. Сверху выложить фиксины тако.
    5. Лазанья из кабачков. Используйте тонко нарезанные кабачки вместо лапши лазаньи.
    6. Хлеб с цуккини и бананом. Добавьте горсть тертых цуккини в свой любимый рецепт бананового хлеба.
    7. Zummus (хумус из кабачков). Добавьте вареные кабачки в свой любимый рецепт хумуса.
    8. Яблочный сок из кабачков. Смешайте измельченные цукини, зеленый лук и кусочки красного яблока и перемешайте с вашей любимой заправкой.
    9. Жаркое-движение. Кабачки — прекрасное дополнение к любому жарящемуся.
    10. Оладьи из кабачков. Смешайте тертые кабачки, цедру лимона, петрушку, чеснок и яйца. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сотейнике на среднем огне и капните в сковороду небольшое количество (около 2 столовых ложек) смеси кабачков. Во время приготовления разместите оладьи на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. Повторяйте, пока не используете все тесто.Варить до золотистого цвета с обеих сторон. ( Вот рецепт другого варианта. ~ A.W. )
    11. Личная пицца с кабачками. Отличный способ использовать эти большие кабачки. Нарежьте их на кружочки диаметром дюйма и запекайте 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Сверху полейте соусом для пиццы и сыром и снова запекайте, пока сыр не расплавится
    12. Кабачки Браун. Замените половину количества картофеля тертыми цуккини, чтобы получить более здоровый вкус для всех любимых картофельных оладий.
    13. Брауни из кабачков. Добавьте горсть тертых цукини в смесь для брауни.
    14. Вертушки из кабачков на гриле. Кабачки нарезать тонкими продольными полосками. Жарьте на гриле и сверху положите свежую моцареллу, базилик и тонко нарезанные помидоры. Скатать в вертушки и скрепить зубочисткой.
    15. Кексы с мясным рулетом из кабачков. Добавьте около чашки тертых цуккини и моркови к мясному рулету. Выпекать в смазанных маслом формах для кексов. Сверху выложите картофельное пюре и сбрызните соусом.

    И, конечно, если ничего не помогает, вы всегда можете натереть его на терке и заморозить.По крайней мере, пока ваш морозильник не достигнет максимальной емкости.

    Объявление

    Кристи Рид — одна из четырех диетологов, которые проводят бесплатные занятия и проводят экскурсии в New Seasons Market — местной сети продуктовых магазинов, расположенных по всему метро. Присоединяйтесь к диетологу New Seasons Market, чтобы получить бесплатную встречу, чтобы изучить магазин и изменить форму своей корзины: newseasonsmarket.com/talknshop.

    Последние сообщения от Christi Reed (посмотреть все)

    Объявление

    Лучшие рецепты цуккини быстрого приготовления

    Кабачки — прекрасное дополнение к любому блюду с множеством полезных для здоровья свойств.Он универсален для приготовления как соленых блюд, так и сладких угощений. Сегодня мы представляем вам одни из лучших рецептов цуккини Instant Pot , которые питательны и вкусны.


    Цукини (или кабачки) — отличный универсальный ингредиент в кулинарии, потому что он приобретает аромат того, из чего они готовятся. Он обеспечивает приятную влажную хрустящую текстуру овощным жареным блюдам, запеченным кексам и пирогам. Вы можете использовать цуккини практически в любой кухне и к любому блюду.

    Кабачок технически фрукт, потому что он происходит из цветка.Он растет из золотого цветка, распускающегося под листьями, которые можно есть. Самый популярный способ приготовления цветка — жареный или фаршированный.

    Кроме обыкновенных зеленых кабачков существуют разные сорта. Есть желтый сорт, который легко спутать с желтым кабачком. Самый простой способ определить разницу — взглянуть на форму. Желтые кабачки обычно имеют коническую шейку, кривую или прямую, тогда как кабачки любого цвета от конца до конца выглядят как цилиндр.Некоторые говорят, что у золотых кабачков более сладкий вкус, чем у зеленых.

    Питание цукини

    Цукини можно сформировать в виде спиралей, похожих на лапшу, и использовать в качестве низкоуглеводной замены макаронам или лапши для сверхнизкокалорийной еды — 1 чашка сырых цукини содержит всего 18 калорий. Это богатый источник витаминов B-2, B-6 и C, калия, клетчатки и даже небольшого количества белка. Вот как все эти комбинации хороши для вас!

    • Улучшает пищеварение: Кабачки богаты водой.Он также содержит значительное количество клетчатки, электролитов и других питательных веществ, которые необходимы для здоровой пищеварительной системы, в том числе для снижения частоты запоров, предотвращения язв, СРК и рака толстой кишки.
    • Замедляет старение: Кабачки богаты антиоксидантами и противовоспалительными фитонутриентами, которые помогают избавить организм от старения, вызывая свободные радикалы и чрезмерное воспаление.
    • Снижает уровень сахара в крови: Употребляя в пищу кусочки цуккини, вы можете снизить потребление углеводов, увеличить потребление клетчатки, чтобы дольше чувствовать сытость, что может снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину.
    • Улучшает здоровье глаз: Зеаксантин и лютеин особенно полезны для поддержания и улучшения здоровья глаз, борясь со свободными радикалами. Это снижает риск развития возрастных заболеваний глаз, таких как глаукома, катаракта и дегенерация желтого пятна. Вы также можете использовать кабачки для лечения опухших глаз, накрыв глаза ломтиками сырых кабачков.
    • Потеря веса: Кабачки низкокалорийны и содержат много воды и клетчатки, это означает, что вы будете дольше чувствовать сытость и в конечном итоге будете меньше есть.В долгосрочной перспективе вы сбросите часть лишнего веса.
    • Защищает от окисления и воспаления: Кабачки богаты антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, включая витамины А и С, глутатионпероксидазу и супероксиддисмутазу. Это повышает ваш иммунитет и защищает от заболеваний, связанных с воспалением.

    Узнайте больше о кабачках и летних кабачках здесь.

    Узнайте больше о том, почему кабачки полезны для вас.

    Покупка и хранение кабачков

    Пик сезона для

    кабачков приходится на период с июня по конец августа, но вы можете увидеть кабачков на рынках в некоторых регионах круглый год.Избегайте тусклых, помятых и заросших кабачков (они древесные и жесткие).

    Храните кабачки в холодильнике до использования; заверните в бумагу, а не в пластик, если она не открыта из-за влаги. Не сокращайте его, пока не будете готовы использовать. Кабачки следует использовать в течение 4-5 дней с момента покупки. Из-за высокого содержания воды (95 процентов) кабачки очень быстро портятся.

    Можно ли заморозить кабачки?

    ДА! Бланшируйте перед замораживанием, потому что это дезактивирует ферменты, из-за которых кабачки становятся мягкими и обесцвечиваются. Не добавляйте соль . Соль, поглощенная овощами, смягчит клеточные стенки и сделает кабачки мягкими. Текстура после замораживания не будет сравниваться со свежей, но бланширование означает, что кусочки останутся достаточно твердыми даже после размораживания.

    Если вы заморозите цукини сразу после бланшировки, он превратится в твердый кубик льда из цуккини, который менее удобен для пользователя, когда вы хотите готовить. Вместо этого заморозьте каждый кубик кабачков по отдельности в один слой на противне, выстланном силиконовым ковриком для выпечки .Затем храните рассыпной пачкой в ​​пакете для заморозки или контейнере.

    Чтобы заморозить измельченных цуккини , выдавите как можно больше жидкости. Пакеты с застежкой-молнией, подходящие для морозильной камеры, вмещают 1-2 чашки. Разложите пакеты, промаркируйте их и поместите в морозильную камеру.

    Замороженные кабачки лучше всего добавлять в блюда вместе с другими овощами, такими как супы, запеканки и соусы для пасты. Замороженные кабачки меньше подходят для жаркого, овощных гарниров на пару или салатов. См. Дополнительную информацию о том, как заморозить кабачки здесь.


    10-минутная лапша из кабачков с чесноком, лимоном и пармезаном

    Этот великолепный рецепт цуккини Instant Pot идеально подходит для жарких летних вечеров или когда у вас просто нет энергии или желания разжечь плиту. Он легкий, здоровый и занимает всего 10 минут вашего времени. Кроме того, это дает новую функцию этой клавише Sauté! Ваш овощной спирализатор станет вашим лучшим другом. Рецепт быстрого приготовления.

    Рататуй быстрого приготовления

    Рататуй возник на юге Франции. Это блюдо из тушеных овощей, которое особенно прославилось в фильме «Рататуй».Эта версия скороварки — ratatouille express. Хотя это не медленное приготовление и для простоты в нем меньше ингредиентов, он все же сохраняет классический вкус и стиль рататуй. Рецепт в нашем блоге здесь.

    Тайский суп из цукини и кукурузы

    Этот суп в тайском стиле с кукурузой и цукини идеален круглый год, но мы любим готовить его летом, когда свежие сезонные овощи в лучшем виде. Сладкой кукурузы и цуккини всегда в изобилии, и если у вас есть излишки на кухне, этот веганский суп без глютена — отличный способ их использовать.Он легкий, полезный, вкусный и совсем не требует времени! Рецепт в нашем блоге здесь.

    Детское питание из цуккини и цветной капусты быстрого приготовления

    Порадуйте своих малышей вкусовыми рецепторами и своим кошельком этим вкусным пюре Instant Pot цукини + цветная капуста + картофельное пюре. Хранение дополнительных порций также было очень простым делом. После того, как детское питание будет готово и полностью протерто, просто разложите его по маленьким контейнерам для детского питания и положите в морозильную камеру. Рецепт от простых мгновенных рецептов.

    Цуккини со специями Cajun в горшочке быстрого приготовления

    Одна из причин, по которой так много людей ненавидят овощи, заключается в том, что они только что переварили овощи без приправ. Каджунские специи с небольшим количеством острого соуса для пикантности, но маслянистый вкус изменит любую точку зрения на любящие кабачки. Рецепт от мамы Номс.

    Не могу поверить, что это не песто! (Песто из цукини)

    Это пюре из кабачков густое и бархатистое, как соус для пасты, но богато витаминами.С более тяжелой рукой базилика и легким привкусом свежего чеснока в конце, он имеет очень, очень близкое сходство со сливочным соусом песто. Рецепт приготовления из бедра под давлением

    Лазанья из цуккини (с крышкой для хрустящей корочки / Ninja Foodi)

    Эта восхитительно вкусная лазанья из цуккини быстрого приготовления настолько проста и полезна. В этой лазаньи с кабачками нет лапши — только овощи, нежирный белок и сыры! Идеально подходит для тех, кто не употребляет глютен, зерновые или придерживается кето или низкоуглеводной диеты.Вы можете приготовить хрустящую начинку с Mealthy CrispLid (это крышка, которая превращает ваш Instant Pot в аэрогриль), или вы все равно можете жарить сыр в духовке после быстрого приготовления Instant Pot! Рецепт из признаний здорового гурмана.

    Скороварка Summer Squash

    Вы любите сквош, но устали готовить старые добрые кабачки с сыром? Разбавьте немного вкуса с помощью этого рецепта, который наверняка заставит вас снова влюбиться в кабачки. Рецепт от Taste of Home

    Скороварка Суп из цукини и базилика

    Простой суп на все времена года. Свежие цуккини, базилик и еще несколько ингредиентов — все, что вам нужно для приготовления этого восхитительно простого супа, полюбившегося всем! Вы не любите супы? Рецепт из моей истории еды

    Фо с лапшой быстрого приготовления из цуккини в горшочке

    Этот рецепт супа с лапшой и кабачками быстрого приготовления в горшочке очень простой. Свежие спиральные кабачки вместо традиционной рисовой лапши делают их с низким содержанием углеводов и без глютена.Можно даже приготовить вегетарианский бульон из грибной смеси. Рецепт от еды мгновенно.

    Говядина Кунг Пао быстрого приготовления

    Это просто китайская еда на вынос дома. Приготовление ломтиков говядины для жарки в горшочке для быстрого приготовления — ключ к успеху этого блюда всего за 20 минут. Говядину кунг пао можно подавать с вареным на пару белым рисом или жареной китайской лапшой чау-мейн. Рецепт от Мушу Дженне

    Фрикадельки из куриных цуккини с картофельным пюре

    Иногда нужно что-нибудь легкое, полезное, с овощами.Это оно! Это быстро, всего 6 минут! Приготовьте большой салат сбоку, пока он готовится, и вперед! У вас есть здоровый обед с овощами для всей семьи. Рецепт от The Bearded Hiker

    Куриная колбаса и картофель, фаршированный цуккини

    Нет необходимости разжигать духовку, чтобы запечь этот картофель — приготовление его в Instant Pot экономит время и сокращает расходы на электроэнергию. Кроме того, с этим рецептом «все в одном» вы можете использовать мультиварку вместо сковороды, а также готовить смесь куриных колбас и кабачков в режиме обжаривания. Рецепт от Diabetes Food Hub.

    Хлеб из кабачков — быстрорастворимый горшок

    У вас есть желание печь, но вы не хотите нагревать кухню духовкой? Попробуйте свой Instant Pot и сделайте этот мягкий, идеально приправленный, супервлажный, ореховый хлеб с цуккини для любимого завтрака, закуски или десерта. Рецепт от Министерства карри

    Шоколадное пирожное с цуккини

    Эти пирожные из цуккини — потрясающий перекус для детей после школы.Сколько раз вы мечтали, чтобы десерт или закуска были простыми и полезными? С помощью этих шоколадно-липких лакомств вы можете успешно доставить питательные овощи в животики своих детей. Рецепт от Life Family & Fun.


    СОХРАНИТЕ ЭТИ РЕЦЕПТЫ ЦУККИНИ В ПИНТЕРЕСТ

    80 лучших рецептов кабачков на любой вкус

    Вы ищете новые способы съесть один из самых обильных овощей лета? В этом списке рецептов цукини есть все рецепты, которые помогут вам насладиться цукини без скуки.

    Прежде чем мы перейдем к списку рецептов кабачков, я собираюсь ответить на несколько часто задаваемых вопросов о кабачках. Не стесняйтесь открывать содержание ниже, чтобы получить быстрый доступ ко всем категориям рецептов цукини.

    Можно ли есть кабачки в сыром виде?

    Да. Кабачки можно есть в сыром виде. Хотя многие популярные рецепты включают приготовление кабачков или запекание из них хлеба или кексов, сырые кабачки — это здоровый способ насладиться летним урожаем.Попробуйте нарезать его поверх салата, чтобы избавиться от хрустящей корочки.

    Кабачки лучше сырые или приготовленные?

    Вам интересно, что лучше цуккини в сыром или приготовленном виде? Это вопрос личных предпочтений. Многие люди любят сырые цуккини, которые едят как хрустящие овощи, вместе с морковью и сельдереем. Сырые кабачки также могут стать хрустящей начинкой для салатов. Приготовленные кабачки гораздо более универсальны, их можно жарить, запекать, начинять и тушить. Выбор за вами. Предлагаем попробовать оба варианта и решить для себя.

    Как заморозить рецепты цукини?

    Удастся ли вам заморозить рецепт цуккини на самом деле, зависит от типа рецепта. Хлебобулочные изделия очень хорошо замораживаются — и они будут хорошо замораживаться даже с кабачками. К сожалению, другие рецепты кабачков также не замораживаются из-за высокого содержания воды в кабачках.

    Если это самостоятельный рецепт из кабачков — любите жареный кабачок или лодочки из кабачков, вы, вероятно, не захотите его замораживать.Если в рецепте есть немного цуккини, его можно заморозить.

    Прочтите этот пост, чтобы узнать, , как заморозить запеканки . Если вы хотите заморозить запеченный цуккини, следуйте инструкциям в этом посте на замораживании теста для печенья . То же самое и с полностью выпечкой.

    Простые рецепты из кабачков

    Раунды цуккини с пармезаном от Aileen Cooks

    Сделайте этот супер простой рецепт для раундов цуккини с пармезаном в качестве овощного гарнира сегодня вечером.Они хрустящие, сырные и такие вкусные! Удачи поесть только одну.

    Салат с лентами из цуккини из What a Girl Eats

    Салат из ленточных цукини — восхитительный гарнир, приготовленный из ленточек свежих садовых кабачков и раскрошенного сыра фета, приправленный лимоном и мятой.

    Овощной суп из цуккини быстрого приготовления по рецептам из кладовой

    Овощной суп быстрого приготовления с цукини — это полезный овощной суп с красивым цветом и ароматом! Это быстрый и легкий суп, который одновременно сытный и сытный.

    Лепешка из цуккини и артишока от The Mama Maven

    Лепешка из цуккини и артишока так восхитительна для развлечения или вечера.

    Суп с колбасой и кабачками с моего производственного двора

    Вкусный и простой в приготовлении низкоуглеводный, палео, безглютеновый и безглютеновый суп с колбасой и кабачками !

    Острый азиатский цуккини из соседнего кулинарного блога

    Острые азиатские кабачки — восхитительный пикантный гарнир, который можно приготовить за десять минут!

    Рецепты запеченных кабачков

    Фри с пармезаном и цукини от Aileen Cooks

    Взбейте партию этих вкусных и низкоуглеводных картофеля фри из цуккини с пармезаном сегодня вечером! Это один из наших любимых рецептов из кабачков!

    Жареные кабачки и летние тыквы от Эйлин Кук

    Жареные кабачки и желтая тыква — это настоящий пунш с ароматом лимона и перца! Вам понравится, как легко запечь кабачки и желтую тыкву! Вам понадобится всего несколько минут, чтобы приготовить эту вкусную партию запеченных кабачков и кабачков, которая идеально сочетается с курицей или рыбой.

    Жареные летние овощи из тротуарной обуви

    Кабачки, желтые кабачки и помидоры такие вкусные в этих простых жареных летних овощах .

    Жареная брюссельская капуста + рецепт цукини от Bless Her Heart Y’all

    Чистое, хрустящее, пикантное овощное блюдо, которое не только полезно, но и великолепно, и станет легким дополнением к любому блюду! Ароматизаторы лимона, меда и чеснока покрывают обжаренную брюссельскую капусту , лапшу из кабачков и гранатовые орехи для создания яркого свежего салата.

    Рецепты оладий с кабачками

    Оладьи из цуккини от Aileen Cooks

    Сделайте сегодня вечером партию из оладий из кабачков ! Эти сырные кусочки добра настолько вкусны, что вы можете просто забыть, что едите овощи.

    Кукурузные оладьи с цуккини от Caroline’s Cooking

    Эти кукурузные оладьи из цуккини объединяют два летних фаворита в легкую и вкусную закуску или гарнир. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, это маленькие кусочки с насыщенным вкусом.

    Оладьи из цуккини и креветок без глютена от Allergy Free Alaska

    Эти оладьи с креветками и цукини без глютена так легко приготовить! Они выходят из сковороды горячими и хрустящими, и это отличный способ съесть больше овощей!

    Цуккини и гороховые оладьи из Goodie Goodie Lunchbox

    Этот простой и восхитительный рецепт оладий из цукини и гороха отлично подходит для быстрой еды в будние дни или сытного обеда.

    Блинчики с цуккини и чеддером из-за пределов курятника

    Блинчики с цукини и чеддером — это восхитительный гарнир, который идеально подходит, когда у вас в саду растет больше цукини.

    Рецепты обжаренных кабачков

    Салат из кабачков от The Flavours of Kitchen

    Этот ароматизированный Фрай для перемешивания кабачков готовится за 20 минут. Сделайте это очень быстрое обжаривание с луком, чесноком и кабачками в простом соусе.

    Обжаренные кабачки и фенхель из трех ингредиентов со страницы дегустации

    Добавьте новый аромат к своим летним овощам с помощью этого обжаренного из 3 ингредиентов кабачков и фенхеля рецепт . Он веганский, палео и дружелюбный к Whole30.

    Рецепты маффинов с кабачками

    Шоколадные кексы с цуккини и соусом из штрузеля от Эйлин Кук

    Вы устали от того же скучного хлеба из кабачков? Сделайте что-нибудь лучше с этими кексами с цуккини с шоколадной крошкой . Это нежные кексы с шоколадной крошкой и начинкой из штрузеля с корицей. Кроме того, они не похожи на овощи!

    Сырные кексы с кукурузным хлебом и цуккини от Эйлин Кукс

    Изменяя классический рецепт кексов из цукини, эти сырные кексы из кукурузного хлеба из цукини приготовлены из кукурузного хлеба вместо традиционного теста из цуккини и покрыты сыром чеддер.

    Двойные шоколадные кексы с цуккини из кухни исцеляют душу

    Эти шоколадные кексы с цуккини сочетают в себе хороший шоколад (как темный, так и молочный) со здоровой дозой цельнозерновой муки для орехового вкуса и большим количеством корицы. У этих кексов действительно отличный верхний кекс с прекрасным хрустом. Если вам нравятся хорошие кексы, этот рецепт для вас!

    Шоколадные маффины с низким содержанием углеводов и цуккини от Дженнифер с низким содержанием углеводов

    Эти кексы с низким содержанием углеводов содержат много цуккини и представляют собой простой и вкусный способ добавить в рацион детей больше овощей.Кексы с низким содержанием углеводов также станут отличным лакомством для ланч-бокса!

    Рецепты хлеба из кабачков

    Хлеб из цуккини с цуккини и цуккини с шоколадной стружкой от Эйлин Кукс

    Рецепт цуккини из цельнозерновой муки с шоколадной крошкой и цуккини . Белая цельнозерновая мука добавляет дополнительный слой аромата, а шоколадная стружка придает идеальное количество сладости.

    Двойной шоколадный хлеб с цуккини быстрого приготовления от Эйлин Кукс

    Не используйте духовку с этим восхитительным рецептом хлеба с цуккини с двойным шоколадом в горшочке быстрого приготовления .Правильно — мы сказали двойной шоколад!

    Хлеб из цельнозерновых зучинни с пикантными блюдами

    Этот рецепт пикантного хлеба из кабачков представляет собой обновленную версию традиционного рецепта хлеба из кабачков. Добавление сыра и пикантных ингредиентов дополняет ореховый вкус цельнозерновой муки в этом легком рецепте быстрого приготовления хлеба.

    Хлеб из кабачков с лимонной глазурью от Brooklyn Farm Girl

    Рецепт пушистого и сочного Хлеб из цуккини в лимонной глазури ! В этот простой в приготовлении хлеб запекают 2 чашки натертых свежих цуккини.Сверху глазурь из сахарной пудры с лимоном!

    Плетеный дрожжевой хлеб из кабачков от Baking Sense

    Дрожжевой хлеб с цукини — это приятная замена более типичному быстрому хлебу с цуккини в виде пирожных. Пюре из цуккини придает вкусному дрожжевому хлебу великолепный аромат, влагу и текстуру.

    Хлеб с цуккини и сливочным сыром от Blessed Beyond Crazy

    Этот хлеб и цуккини со сливочным сыром (без глютена включен в рецепт) идеально подходит для любого приема пищи.Кроме того, из него получится отличный домашний подарок. Просто оберните буханку целлофаном, повесьте на нее милый бант, и теперь у вас есть чудесный, вкусный домашний подарок, сделанный с нуля для кого-то особенного.

    Рецепты цуккини без глютена

    Рецепт хлеба с кабачками без глютена из луны, ложки и яма

    Этот простой рецепт безглютенового хлеба с кабачками идеально влажный, пушистый и ароматный! Этот вкусный и полезный хлеб, приготовленный из кокосовой муки, не содержит глютена, молочных продуктов, сои, орехов, рафинированного сахара и ломается как мечта!

    Шоколадные маффины с цуккини без зерна и без глютена

    Шоколадные кексы с цуккини без зерен , не содержащие глютен, молочные продукты и палео-дружественные.Эти шоколадные кексы с цуккини нежные, шоколадные и идеально подходят для завтрака или закуски.

    Острый соус из авокадо с курицей и лапшой со страницы дегустации

    Кому нужны макароны с углеводами, если вы сами готовите безглютеновый соус , острый соус из авокадо, курицу и зудл . Наслаждайтесь этим палео, безмолочным, восхитительным рецептом Whole30!

    Куриный альфредо без глютена с лапшой из моего продуктивного двора

    Запеченный цыпленок без глютена, с низким содержанием углеводов и без глютена, подается со сливочным соусом Альфредо поверх здоровой лапши из кабачков !

    Двойной шоколадный хлеб с цуккини без глютена из блога What The Fork Food

    Этот хлеб с двойным шоколадом и кабачками без глютена — лучший способ использовать свежие кабачки в саду.Этот хлеб очень влажный и идеально подходит для завтрака или послеобеденных закусок. Обмани этих детей, заставив их съесть лишних овощей, они никогда не узнают!

    Рецепты фаршированных кабачков

    Фаршированные кабачки AKA Middle Eastern Kusa from Hearth & Vine

    Этот традиционный ближневосточный рецепт под названием Куса представляет собой восхитительное блюдо из кабачков с начинкой , которое является полезным, с низким содержанием углеводов и простым в приготовлении.

    Цуккини, фаршированные чили от Nest and Glow

    Кабачки с начинкой из перца чили с кремом из кешью, веганский и без глютена.

    Рецепты из кабачков для детей

    Цуккини Tots от Brooklyn Farm Girl

    ЛЕГКО приготовить Tots из кабачков Рецепт , который понравится вашей семье — даже вашему придирчивому малышу! Эти полезные наггетсы готовы менее чем за 20 минут, а их порция составляет 136 калорий.

    Шоколадный смузи с цуккини и хлебом от The Pistachio Project

    Хотите еще больше способов употребления кабачков? Как насчет шоколадного смузи из хлеба с цуккини ?! С цуккини и очень вкусно!

    Батончики из грецких орехов и цуккини от Ann’s Entitled Life

    Попробуйте этот замечательный, простой в приготовлении рецепт батончиков из кабачков сегодня! Они хорошо упаковываются в ланч-бокс, отлично подходят для завтрака или полуденного перекуса или в качестве простой закуски.

    Запеченные чипсы из кабачков из фильма «Танцы под дождем»

    Эти запеченных чипсов из кабачков — один из лучших рецептов из кабачков! Запеченные, а не жареные, эти ароматные вегетарианские укусы кабачков легко станут одной из ваших любимых закусок или закусок!

    Мясной рулет из цуккини из индейки от The Mama Maven

    Нам нравится, что в этой классической классической еде есть скрытые овощи! Мясной рулет из цуккини из индейки — идеальный рецепт ужина для детей!

    Наггест из кабачков и сладкого картофеля от Bake Play Smile

    Эти 4 ингредиента Здоровые Наггетсы из сладкого картофеля и кабачков идеально подходят для малышей и малышей! Быстрый, легкий и вкусный рецепт.

    Рецепты лапши с кабачками

    Салат «Паста» из цуккини с лапшой от Keto Cooking Christian

    Спирализованные кабачки заменяют пасту в этой низкоуглеводной версии , которая освежает и насыщена ароматом!

    Зити, запеченные с кабачками от Aileen Cooks

    Зити, запеченные из кабачков — это низкоуглеводная версия любимого итальянского блюда, но при этом доставляет вам ощущение сырости и комфорта!

    Теплый салат с лапшой из цуккини от Hey Nutrition Lady

    Этот Теплый салат с лапшой из цукини с жареными халлуми и лопнувшими помидорами — восхитительная, низкоуглеводная и полезная альтернатива традиционному блюду из макарон.Это быстро и легко, без глютена и отличный способ получить больше овощей!

    Лосось с соусом песто и зудл, не требующие простого питания

    Этот Песто с лососем и зудлесом в пергаменте. — это замороженный (или свежий) лосось со спиральной лапшой из цуккини, крошечными помидорами и кукурузой, все вместе с домашним или приготовленным песто на ваш выбор. Украшенное свежим лимоном, базиликом и поджаренными пинонами, это блюдо достаточно элегантно для компании, но достаточно просто для ужина в будние дни!

    Греческий салат из зудля, не имеющий себе равных

    В этом греческом салате Zoodle есть все, что вы любите в традиционном греческом салате — соленый сыр фета и оливки каламата, сладкие помидоры, хрустящие огурцы и острая лимонная заправка — все это залито питательными кабачками.

    Сырный цыпленок и зудл в одном горшочке от Domestically Creative

    Одна сковорода — это все, что вам нужно, чтобы приготовить это легкое и вкусное блюдо из сырного цыпленка и зудлес , набитое сливочно-сырным вкусом!

    Жареные зудлы Халлуми от компании Sustainable Cooks

    Хрустящий ужин из одной кастрюли, Жареный халуми с брускеттой зудлес — восхитительный ужин в будние дни. Кето, вегетарианец и подходит для детей, этот ужин из одной кастрюли универсален и прост.

    Спирализованные кабачки с соусом песто и свежими помидорами от матери, которая знала бы

    В этом рецепте цукини заменяет пасту соусом песто и свежими помидорами, это блюдо без глютена действительно порадует публику.

    Итальянские тефтели с зудле по простым рецептам

    Итальянские фрикадельки с зудлами — это восхитительный обед без глютена с низким содержанием углеводов, приготовленный из сочных фрикаделек с начинкой из сыра, сваренных на медленном огне в простом соусе маринара, который подается с лапшой из кабачков.

    Рецепты супа из цуккини

    Похлебка из веганской кукурузы и цукини от Happy Kitchen

    Невероятно сливочный и легкий Рецепт веганского кукурузного супа-супа готов менее чем за 30 минут. Похлебка из дымной кукурузы изготовлена ​​из кукурузы, цукини, болгарского перца, картофеля, кокосового молока и проса.

    Веганский суп Минестроне в горшочке от Happy Kitchen Rocks

    Этот сытный веганский суп минестроне наполнен сезонными овощами, бобами, чечевицей и цельнозерновыми злаками.Идеальный успокаивающий зимний веганский суп, полный вкуса и питательных веществ! Вам также может понравиться наш рецепт супа минестроне быстрого приготовления в горшочке .

    Суп с лапшой из цуккини от Girl Heart Food

    Этот легкий суп с лапшой из цуккини имеет богатую кокосовую стружку и основу карри, овощи и жареный тофу. Так сытно и вкусно!

    Суп из жареных помидоров, цукини и баклажанов из яиц из эликсира

    Рецепты из кабачков с пастой

    Паста с чесноком и песто с морковью и цукини от Creative Culinary

    Песто из цукини, моркови и базилика — прекрасная садовая смесь для этой пасты easy.

    Медитранская паста с кабачками из Викалинки

    Эта сливочная паста полна средиземноморских ароматов вяленых на солнце помидоров, оливок, каперсов, чеснока, базилика и цуккини, приготовленных до золотого совершенства.

    Рецепты цуккини для гриля

    Пакеты из фольги из кабачков от This Ole Mom

    Эти пакеты из фольги из кабачков станут отличным гарниром к любому походному обеду.

    Чугунные кабачки на гриле от Cook Eat Go

    Сделайте свой летний любимый овощ Кабачки в чугунной сковороде со сливочным маслом для полного аромата! Так легко приготовить и наполнить ароматом!

    Салат из кабачков на гриле от Living Lou

    Наслаждайтесь ярким летним вкусом этого здорового, вегетарианского и безглютенового салата из кабачков на гриле , наполненного свежим базиликом, белой фасолью и каперсами.

    Рецепты лодочки из кабачков

    Лодки энчилада из кабачков из маминого ужина

    Лодки Enchilada Zucchini Boats — это супер-ароматный и забавный вариант традиционных энчиладас. Они сделаны из приправленного говяжьего фарша (или индейки), большого количества традиционного соуса энчилада, тертого сыра и свежих кабачков. Из них получается отличный обед с низким содержанием углеводов, полный питательных веществ

    Лодочки Easy Zucchini от Masala Herb

    Садовые свежие вегетарианские Лодки из кабачков , которые легко приготовить на ужин сегодня вечером!

    Лодочки из тако с кабачками по простым рецептам

    Taco Zucchini Boats сделаны с низким содержанием углеводов с говяжьим фаршем, приправами и черными бобами, помещенными в цуккини и приправленными красным луком, сыром queso fresco и кинзой.

    Рецепты закусок из цуккини

    Пирог из слоеного теста с цуккини от Living Lou

    Простой пирог из цуккини из слоеного теста, рикотты, лимона и хлопьев чили.

    Террин из кабачков от Divaliciuos Recipes

    This no cook Террин из цуккини — вкусное летнее блюдо, которое подают холодным. Довольно низкоуглеводная и кето-закуска или блюдо для пикника, оно станет любимым блюдом всей семьи.

    Пикантные оладьи из цуккини Caprese от Montana Happy

    Пикантные оладьи с кабачками и капрезе — идеальный рецепт для всей семьи.Моцарелла, соус песто и вяленые помидоры отлично сочетаются с кабачками!

    Маринованные кабачки и летние кабачки от Caroline’s Cooking

    Съешьте ли вы их сразу или упакуйте для пикника, эти маринованные кабачки и летние кабачки с лимоном и базиликом станут восхитительным и легким гарниром.

    Рецепты запеканки из кабачков

    Лазанья с морепродуктами от Mrs. Criddles Kitchen

    Эта запеканка из морепродуктов с низким содержанием углеводов и использует кабачки как «лазанью»! Вкусно и стоит потраченных усилий!

    Самый простой рецепт лазаньи из кабачков из двух ниток

    В этой лазанье из цуккини вы не пропустите даже закуски! Instant Pot делает это быстро и просто!

    Веганская лазанья с цуккини от Cadry’s Kitchen

    Веганская лазанья слоеная с соусом из пасты, тофу-рикоттой, цукини, свежим базиликом и шпинатом.Эта мини-запеканка как раз для одного человека. А благодаря фритюрнице он готов всего за 30 минут!

    Летняя запеканка из кабачков от My Kitchen Love

    Сырный, летний сквош ! Много цуккини в этом летнем блюде для комфортной еды.

    Запеченный цуккини с пармезаном на тарелке

    Запеченные кабачки с пармезаном — простое летнее блюдо с. без углеводов!

    Рецепты десертов из кабачков

    Брауни из кабачков из персиковых тарелок

    Брауни из кабачков — это сочные шоколадные конфеты с простой глазурью.Они также не содержат молочных продуктов / веганы. Никогда не узнаешь, что в них спрятаны кабачки!

    Шоколадные пончики с цуккини от Accidental Happy Baker

    Эти шоколадные пончики с цуккини темные, влажные и вкусные. С запеченной внутри шоколадной мини-крошкой они буквально тают во рту. Ах да, и еще чашка скрытых кабачков!

    Хлебное фруктовое мороженое с шоколадными цукини от Pistachio Project

    Вам понравятся эти шоколадное фруктовое мороженое с цуккини ! Ваши дети (или вы) никогда не узнают, что в их фруктовом мороженом есть кабачки!

    Хрустящие кабачки из пуха Red Bud Drive

    Ваши гости никогда не узнают, что это цуккини, пока вы им не расскажете! Проявите творческий подход на кухне с этим рецептом Zucchini Crisp !

    Пирог с кабачками и рикоттой от Baking Sense

    Большинство рецептов «пирога с кабачками» представляют собой разновидность пирога с заварным кремом или фриттаты.Помните, что цуккини — это фрукт. Так что давайте относиться к нему как к фрукту и выпекать из него настоящий голубой пирог с кабачками .

    Овсяные батончики из цуккини из постной зеленой фасоли

    Натурально подслащенные финиками, эти овсяные батончики из кабачков богаты клетчаткой и отлично подходят для завтрака или перекуса!

    Торт из кабачков с лимонной моросью из овощных десертов

    Влажный Пирог из кабачков в одну чашу — отличный способ избавиться от сезонных переизбытков. В пироге меньше сахара, поэтому большая часть сладости исходит от мороси лимона.Аромат цуккини тускнеет под ярким лимоном, но оставляет довольно зеленые пятна.

    Печенье с цуккини и шоколадной крошкой от Goodie Goodie Lunchbox

    Шоколад и цуккини — такая прекрасная пара, и они восхитительны в этом более полезном шоколадном печенье с цуккини .

    Торт из цуккини с глазурью из сливочного сыра от Neighbor Food Blog

    Это лучший слегка приправленный, влажный Пирог из кабачков в паре с мечтательной глазурью из сливочного сыра.

    Печенье с кабачками в лимонной глазури от Tikkido

    Печенье из кабачков с яркой лимонной глазурью — восхитительный способ использовать часть этой великолепной садовой щедрости.

    Рецепты консервирования кабачков

    Маринованные кабачки от Greedy Gourmet

    У вас избыток кабачков? Приготовьте рассол из кабачков и наслаждайтесь им всю зиму!

    Сушеные кабачки от Christina’s Cucina

    Слишком много кабачков? Почему бы не приберечь немного на зиму? Сушеные кабачки абсолютно вкусны и являются отличным способом сохранить летний овощ, чтобы насладиться им в холодные месяцы.

    Сальса из кабачков от Noshing with the Nolans

    Домашняя сальса — это всегда фантастика, но вам нужно немного попробовать и поэкспериментировать, чтобы добиться нужной температуры, которая вам нравится. Мы сделали его слишком острым и слишком мягким. Я думаю, что эта Zucchini Salsa как раз для нас. Это действительно личные предпочтения в отношении тепла, которое вам нравится !!

    Мы любим использовать кабачки разными способами и надеемся, что этот список из 80 рецептов кабачков вдохновил вас!

    Чипсы из кабачков

    У вас есть сад, полный кабачков, и у вас закончились идеи рецептов? Вы пришли в нужное место.Мы любим садоводство и цукини, и у нас есть несколько простых и вкусных рецептов, одобренных диетологами с их использованием. Мы любим начинать наши вечеринки с закуски, а чипсы из цуккини всегда нравятся публике. Всем нравится теплый хрустящий вкус чипсов из кабачков. Посмотрите ниже, как приготовить нашу версию чипсов из кабачков.

    Прежде чем вы прочитаете наш рецепт чипсов из кабачков, позвольте нам вдохновить вас еще больше рецептов из кабачков.

    Низкоуглеводный хлеб из кабачков

    Лапша из кабачков

    Похлебка из кукурузных цукини

    Фото Kaitlin Eckstein

    Салаты из цуккини с лапшой из цуккини

    Если вам нравятся чипсы из цукини, вам обязательно понравятся наши кусочки пиццы из цукини, а также замечательная закуска для толпы или даже забавная закуска для детей для всей семьи.По виду и вкусу напоминает кусочки пиццы. Взгляните на этот рецепт пиццы с кабачками. На самом деле, как насчет того, чтобы попробовать и чипсы из цукини, и кусочки цукини на следующей вечеринке.

    кусочков пиццы из кабачков

    Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием корма, вы также можете попробовать наши кусочки пиццы из кабачков с низким содержанием корма.

    Чипсы из кабачков

    Курс: закуски и закуски, гарнир

    Кухня: американская, развлечение с едой

    Ключевое слово: легко, подходит для детей, быстро

    Состояние: без орехов, вегетарианское

    Порции: 4 человека

    • 4 маленьких кабачка
    • 1 чайная ложка масла авокадо плюс еще для приготовления
    • 1 стакан панировочных сухарей
    • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
    • черный перец
    • Вымойте и обсушите кабачки.Нарезать кружочками 1/4 дюйма. Перемешайте кружочки в масле авокадо.

    • В мелкой посуде смешайте панировочные сухари, сыр пармезан и черный перец. Обмакивайте каждый кружок в панировочные сухари до полного покрытия.

    • Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне.

    • Работая порциями, готовьте кабачки до хрустящей корочки и румяной корочки. Переверните и продолжайте готовить, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.

    • Подавать горячим сразу.

    Углеводы: 26 г | Белок: 8 г | Жиры: 10 г | Натрий: 313 мг | Калий: 564 мг | Клетчатка: 3g

    Вы пробовали спирализатор или мандолину из кабачков для приготовления домашней лапши из кабачков? Мы любим наши зудлы!

    Мы любим готовить и рассказываем нашим клиентам, насколько простым может быть приготовление пищи. Ознакомьтесь с нашими недавними книгами и поваренными книгами, которые помогут вам питаться более здоровой пищей.

    50+ вкусных и полезных рецептов из кабачков

    Последнее обновление 20 мая 2021 г.

    Не знаете, что делать со всеми этими кабачками? Эти креативные кулинарные блоггеры приготовят для вас несколько аппетитных и полезных рецептов из кабачков!

    Если вы хотите приготовить питательный суп или вкусные пирожные, попробуйте эти изобретательные способы приготовления этой вездесущей летней тыквы.Читайте дальше, чтобы узнать о своих новых любимых рецептах полезных цуккини!

    Зачем добавлять кабачки в следующий прием пищи

    Если вы читаете это летом, то сейчас в саду процветают цуккини — даже если у вас нет сада, вы, вероятно, знаете кого-то, кто умоляет вас убрать их с рук. Или оставить его на пороге глубокой ночью. Это также дешево и в изобилии на вашем местном фермерском рынке или в CSA. Даже в другое время года цуккини — довольно доступный овощ.

    Хотя цуккини и не самая гламурная садовая жемчужина, это универсальный ингредиент, который можно использовать в огромном количестве блюд — от супа до пирожных! Да, я сказал пирожные!

    Хотя вы, возможно, не ждете цуккини с нетерпением, как, скажем, спелые летние помидоры, этот скромный кабачок отлично подходит для удивительного количества блюд. Слегка мягкие кабачки прекрасно подходят для десятков вкусных рецептов.

    Цукини — низкокалорийный овощ с высоким содержанием клетчатки и приличным количеством калия .По возможности выбирайте самые свежие и крепкие кабачки, которые только можно достать, но не переживайте, если у вас есть несколько более крупных видов, которые ускользают от нашего внимания в саду, пока не станут похожи на гигантские зеленые торпеды. Негабаритные кабачки все еще можно измельчить для запекания или бросить в блюда, которые будут готовиться некоторое время, например, этот суперпростой рататуй .

    Что делать с огромным урожаем кабачков?

    Я спросил некоторых блоггеров, специализирующихся на еде, об их любимых рецептах полезных цуккини, и, боже, эти девчонки разбираются в кабачках! Ознакомьтесь с некоторыми из их творческих рецептов восхитительных блюд из кабачков.

    Пройдя путь от самых простых до самых сложных рецептов (более или менее), вот более 50 полезных рецептов цукини, которые позволят с пользой использовать все эти излишки цукини!

    ( Наконечник от корней до стеблей : сохраните жидкость, которую вы выжимаете из измельченных цуккини, и добавьте ее вместо воды в следующий суп. Это добавляет приятную сладость и позволяет получить все питательные вещества из цуков!)

    Рецепты цуккини: закуски и гарниры

    Вот несколько отличных способов сделать простые, но вкусные и полезные гарниры из кабачков:

    Вы уже пробовали картофеля фри из кабачков или чипсы ?

    Они невероятно простые и очень вкусные — вам нужно найти больше цуккини, чтобы их приготовить! В запекании цуккини с сырной начинкой есть что-то, что усиливает аромат и придает цуккини потрясающую текстуру.Вы можете запечь их быстрее, чтобы получить сочные чипсы, или нарезать хрустящими тонкими ломтиками — все хорошо!

    Raising Generation Nourished предлагает простой рецепт одобренного детьми копья кабачков , запеченных с пармезаном.

    Recipes to Nourish — это картофель фри из кабачков с чесноком.

    В наши дни я часто делаю эти простые и вкусные раундов из цуккини с пармезаном от Five Heart Home.

    Рецепты других полезных для здоровья цуккини для закусок и гарниров:

    Обезвоженные чипсы из цуккини — это хрустящая и вкусная закуска с минимальным содержанием калорий.Давай, ешь их все! Вот рецепт чипсов из чеснока и цуккини из цуккини от This Is So Good. У And It Takes Time есть рецепт превращения кабачков в сметану и луковые овощные чипсы .

    Или попробуйте эти палочки из цуккини из лакто-ферментированных от Learning and Yearning. Отлично подходит для здоровья кишечника!

    В справочнике «

    Food Hunters Guide» есть кусок яблока-кабачка , который идеально подходит для пикников в конце лета.

    The Pistachio Project предлагает простой рецепт оладьи из кабачков , а Organic Kitchen готовит оладий из кабачков с лимонной рикоттой (без глютена).

    Запеченные сырные кусочки цуккини от Mel’s Kitchen и котлет из кабачков («zots») от Creative Green Living также включают великолепную комбинацию сыра и кабачков.

    Delicious Balance готовит эти вкусные оладьи из цуккини с лимонным соусом тахини .

    Just Take a Bite готовит восхитительные кусочков пиццы с цуккини, и сливочных яичных кексов с цукини. Ням! Cooking Classy превращает ее кабачки в лодочек для пиццы из кабачков.

    Кабачок также станет отличным дополнением к вашему следующему смузи. Вот более 50 креативных и вкусных рецептов полезных смузи .

    Здоровые рецепты из кабачков: супы

    Рецепты вкусных супов с цукини:

    Крем-суп из цуккини (Божественное здоровье изнутри)

    Грибной суп из зудла (Belly Rumbles)

    Тушеное масло из кабачков и чоризо (Ешьте красиво)

    Летний овощной суп быстрого приготовления (Raising Generation Nourished)

    Суп из цуккини и базилика (Руководство для охотников за продуктами)

    Питательный мексиканский куриный суп в мультиварке (Сегодня в Дицвилле)

    Здоровые рецепты из кабачков: основное блюдо

    Zoodles стали популярной заменой макаронам, заменив дополнительную порцию овощей на зерновые, которых большинство едят слишком много.Вот 6 потрясающих рецептов зудла :

    Мисо лапша с цукини (Виртуальный веган)

    Жареные креветки с розмарином и тимьяном в зудле (Это так хорошо)

    Паста Zoodle со шпинатом и помидорами (подходит как мама-медведь)

    Лапша из кабачков с имбирем и помидорами (Organic Kitchen)

    Zoodles со сливочно-кукурузным соусом (щепотка Yum)

    Чаша с тайской курицей и цудл с арахисом (Почти Супермама)

    Нарезанные цуккини также могут заменить лапшу в лазаньи! Обратите внимание на эту лазанью из цуккини от Grow a Good Life или на этот рецепт гипоаллергенной лазаньи из цуккини от Whole New Mom.

    Можно даже использовать кабачки в тесте для пиццы без зерен! Ознакомьтесь с рецептом Mommypotamus для пиццы с корочкой из кабачков . Или попробуйте домашние лепешки с кабачками от Sweet as Honey.

    Добавьте цукини в свой следующий песто — вот рецепт сырого веганского песто от Small Footprint Family.

    The Rising Spoon готовит ей белого цыпленка с чили с цукини.

    Или попробуйте этот paleo tabbouleh , сделанный из кабачков «рис» от Forest and Fauna или Греческий пирог с кабачками от Nutritioulicious.В Just Take a Bite есть рецепт деревенского пирога с курицей и кабачками .

    И, конечно же, не забудьте рататуй , это типичное летнее блюдо, состоящее из баклажанов, помидоров и кабачков. Из пасты с сыром (или даже без него!) Из рататуя получится восхитительное блюдо. Рататуй хорошо замораживается, поэтому, делая большие партии, вы можете наслаждаться этими восхитительными летними ароматами зимой.

    Связано: Польза сладкого картофеля для здоровья и вкусные способы им насладиться!

    Рецепты полезных цуккини: хлеб, кексы, пирожные и многое другое

    Вы, наверное, ели хлеб из кабачков, но пробовали ли вы пирожные из кабачков или пирожные? Они фантастические! Измельченные кабачки являются великолепным дополнением к выпечке, которые приобретают влажность и питательные свойства из измельченных тыкв.Попробуйте использовать некоторые из ваших заросших цуков в некоторых из этих аппетитных рецептов:

    Веганский хлеб из цуккини из цельной пшеницы (Delicious Balance)

    Хлеб из цуккини со специями (без глютена и зерна) (Это так хорошо)

    Хлеб из цуккини из кокосовой муки (Small Footprint Family)

    Кексы с черникой и цуккини без глютена и молочных продуктов (просто перекусите)

    Маффины из льна и грецкого ореха и цуккини (Путешествие в вегетарианском стиле)

    Сырные маффины с цуккини (Поваренная книга Кортни)

    Шоколадные кексы с цуккини без муки (бег с ложками)

    Кукурузный хлеб из цуккини с острым перцем и сыром (Kneady Girl)

    Шоколадные булочки с цукини (без глютена и молочных продуктов) (просто перекусите)

    Хлеб из шоколадных цуккини без зерен (Primally Inspired)

    Пирог из пахты рожкового дерева и цукини (без глютена) (рецепты Raia’s)

    Самый влажный торт из кабачков (без молочных продуктов и орехов) (ешьте красиво)

    Овсяное печенье с цуккини и шоколадной крошкой (Домотканое для сезонного проживания)

    Шоколадные кексы или кексы с цуккини (просто перекусите)

    Брауни из кабачков (Texanerin)

    Summer Squash Gummies (Common Sense Home)

    Так много заманчивых способов использовать кабачки — держу пари, у вас возникнут проблемы с выбором, с чего начать! Какие ваши любимые рецепты полезных цуккини?

    Если вам нравится идея готовить полезные десерты из овощей, таких как цуккини, обратите внимание на эту домашнюю фруктовую кожу из ревеня или легкую хрустящую корочку из ревеня .

    Или попробуйте рецепты десертов из этих суперполезных овощей:

    Использование недорогих овощей во вкусных блюдах — это лишь одна из стратегий здорового питания с ограниченным бюджетом. Узнайте больше в моем БЕСПЛАТНОМ руководстве, Доступное здоровое питание .

    Приколите, чтобы сохранить эти полезные рецепты цуккини на потом!

    Фотографии предоставлены: csouza_79 (через Flickr), Raising Generation Nourished, This Is So Good, Belly Rumbles, A Virtual Vegan, Delicious Balance, Texanerin

    Сюзанна — гордый садовник и ботаник, любит здоровую пищу и природные средства.Ее работы публиковались в журналах Mother Earth Living, Ensia, Northern Gardener, Sierra, и на многочисленных веб-сайтах. Ее первая книга, Everything Elderberry , выпущенная в сентябре 2020 года, стала новым выпуском №1 в области холистической медицины, натуропатии, садоводства и других категорий.

5Июл

Повышена соя что это значит: Ваш браузер устарел

В анализе крови повышен креатинин. Что это значит?

Креатинин и его энергетический оборот

В биохимическом анализе крови у меня повышен креатинин. Расскажите, пожалуйста, что это за показатель?

Ирина Степанова, Орша.


Креатинин — это химическое соединение в организме человека, вырабатываемое из аминокислот. Он содержится в продуктах животного происхождения, например, в говядине и рыбе, а также продается в виде пищевых добавок. Креатинин повышает силу, мышечную массу и спортивные результаты. В начале цепочки преобразований стоит креатин. Этот компонент осуществляет длительный путь по организму, начинающийся в почках и продолжающийся в печени. После этого вещество отправляется в мускулатуру, где из креатина создается креатинфосфат. Полученный компонент поступает в мышцы, давая им энергию для сокращения. После ее использования остатки следуют в кровь и выводятся с мочой. Этот энергетический оборот происходит в организме постоянно, количество вещества в кровеносной системе остается одинаковым при условии нормального состояния организма.

У профессиональных спортсменов и тех, чья работа связана с тяжелыми физическими нагрузками, а также у людей, соблюдающих диету или принимающих некоторые антибактериальные препараты, наблюдается незначительное повышение креатинина в крови. Это физиологические причины, они никак не проявляют себя клинически и не требуют специальной коррекции. Патологически повышенный уровень креатинина обычно сопровождается появлением таких симптомов, как тянущие боли в области поясницы, немотивированная слабость, усталость, сонливость, нарушение сознания. Данная симптоматика может быть связана как с увеличением поступления креатинина из мышц, так и с нарушением его выведения.

Значительный прирост уровня креатинина возникает при острой и хронической почечной недостаточности. Наряду с почечными проблемами высокий уровень наблюдается при выраженной сердечной недостаточности, нарушении функции щитовидной железы, а также при некоторых злокачественных опухолях, вызывающих распад мышечной ткани. Такой же эффект вызывают травмы с повреждением мышц, ожоги, синдром длительного сдавливания, лучевая болезнь.

Этот показатель полностью зависит от пола и возраста, а также от работоспособности почек, накопленной мышечной массы и предпочтений в употреблении пищевых продуктов.

Если уровень креатинина в крови немного превышает норму, а человек, сдавший анализы, имеет спортивное телосложение и не относится к людям, которые питаются только растительной пищей, то нет основания для беспокойства.

Если это пожилые люди, то уровень креатинина понижается, следовательно, результаты анализа просто констатируют возрастные изменения организма.

Обратим внимание на то, что норма креатинина отличается у мужчин и женщин. Это можно объяснить тем, что сильная половина наделена большей мышечной массой. Небольшое отклонение креатинина от нормы можно не считать за проблему, поскольку человек находится в постоянном энергетическом обмене и в следующий момент времени излишек энергии может быть использован. Но если уровень креатинина превышен серьезно — значит, в силу каких-то причин возникли проблемы с выведением вещества, которые привели к накоплению креатинина в крови и токсическому воздействию на организм.

Ольга ПЕРЕСАДА, профессор кафедры акушерства и гинекологии БелМАПО, доктор медицинских наук.

С-реактивный белок (СРБ, CRP), показания к назначению, правила подготовки к сдаче анализа, расшифровка результатов и показатели нормы.

ВАЖНО!

Информацию из данного раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. В случае боли или иного обострения заболевания диагностические исследования должен назначать только лечащий врач. Для постановки диагноза и правильного назначения лечения следует обращаться к Вашему лечащему врачу.

Напоминаем вам, что самостоятельная интерпретация результатов недопустима, приведенная ниже информация носит исключительно справочный характер.

С-реактивный белок (СРБ, CRP): показания к назначению, правила подготовки к сдаче анализа, расшифровка результатов и показатели нормы.

Показания для назначения исследования


С-реактивный белок (СРБ) – наиболее высокочувствительный показатель повреждения тканей при воспалении, некрозе, травме. В крови здорового человека СРБ отсутствует или выявляется в минимальных количествах. Вырабатывается он преимущественно клетками печени (гепатоцитами), как реакция на попадание в организм человека возбудителей инфекций, на травму, а также при системных заболеваниях соединительной ткани (ревматических заболеваниях).

СРБ стимулирует иммунные реакции в организме, активирует его защитные системы и имеет высокую корреляцию с активностью заболевания и стадией процесса, то есть его концентрация становится тем выше, чем активнее воспаление (инфекционное или аутоиммунное) и более обширна зона повреждения тканей при некрозе или травме. Поэтому С-реактивный белок называют белком «острой фазы».

Еще одним показателем острого воспаления является СОЭ (скорость оседания эритроцитов).


Однако СРБ более информативен, поскольку его уровень начинает расти раньше, а снижаться быстрее (при правильном лечении СРБ снижается на 6-10-е сутки, в то время как СОЭ – только на 14-28-е). Кроме того, на результаты СОЭ оказывает влияние пол пациента (у женщин показатель СОЭ выше, чем у мужчин), время суток, число эритроцитов, а на значениях СРБ это никак не отражается. Таким образом, для оценки воспалительного процесса анализ на С-реактивный белок выглядит более оправданным.

Уровень СРБ при вирусных заболеваниях повышается незначительно, поэтому его существенный рост в сочетании с повышенной температурой тела с большой долей вероятности свидетельствует о наличии бактериальной инфекции.

На короткое время С-реактивный белок может повышаться после оперативных вмешательств из-за повреждения тканей, но при отсутствии бактериального воспаления в послеоперационном периоде быстро снижается.

Тогда как присоединение бактериальной инфекции, будь то локальный процесс или сепсис, сопровождается ростом СРБ или отсутствием его снижения.

Существует высокочувствительный метод определения СРБ – высокочувствительный С-реактивный белок (кардио). Исследование позволяет выявить повышение СРБ при вялотекущем, низкой степени активности воспалении внутренней поверхности сосудистой стенки, которое чревато образованием атеросклеротических бляшек. Анализ назначают только в отсутствии острых заболеваний и травм (при них повышение СРБ выявляется стандартным методом). Увеличение значений высокочувствительного С-реактивного белка может свидетельствовать о риске сердечно-сосудистых заболеваний: инфаркта миокарда, инсульта.

Таким образом, анализ на С-реактивный белок в комплексе с исследованием некоторых показателей клинического анализа крови (уровня лейкоцитов, лейкоцитарной формулы и СОЭ) обычно назначают в случае повышения температуры тела, чтобы по степени их увеличения предположить вирусное или бактериальное воспаление.

СРБ определяют при болях в суставах, не связанных с травмой, для дифференциальной диагностики дегенеративных и воспалительных заболеваний – артроза и артрита. При ревматических заболеваниях СРБ исследуют для оценки активности процесса и контроля эффективности лечения.

Подготовка к процедуре

Сдавать кровь предпочтительно утром натощак, после 8-14-часового перерыва в приеме пищи. Нельзя пить соки, чай и кофе. Воду пить разрешается.

При необходимости можно сдавать анализ на СРБ через 4-6 часов после легкого приема пищи.

За 2-3 дня до исследования следует исключить физические нагрузки.

Не следует курить минимум за 30 минут до забора крови.


Срок исполнения


Анализ выполняется в течение одного рабочего дня.

Что может повлиять на результаты


На результаты исследования может повлиять целый ряд факторов:
  • Интенсивные физические нагрузки, которые следует исключить за 2-3 дня до сдачи анализа, так как они могут приводить к повреждению мышечной ткани и, соответственно, повышению СРБ. Особенно это касается спортсменов и людей, регулярно посещающих спортзалы: любая травма мышц ведет к повышению уровня СРБ.
  • Прием обезболивающих и жаропонижающих средств из группы нестероидных противовоспалительных препаратов может снижать реально существующий уровень СРБ за счет уменьшения выраженности воспаления. Есть данные, что подобным действием обладают и статины, применяемые для снижения уровня холестерина в крови. 
  • Наличие имплантов и трансплантатов в организме. 
  • Употребление алкоголя и/или жирной пищи накануне исследования.

С-реактивный белок (СРБ, CRP)


Для исследования берется кровь из вены. Интерпретация результатов исследования содержит информацию для лечащего врача и не является диагнозом. Информацию из этого раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. Точный диагноз ставит врач, используя как результаты данного обследования, так и нужную информацию из других источников: анамнеза, результатов других обследований и т. д.

Нормальные показатели


Единицы измерения: мг/л

Нормальным считается уровень СРБ менее 5 мг/л.

При оценке сердечно-сосудистых рисков уровень высокочувствительного СРБ менее 1,0 мг/л расценивают как низкий, 1-3 мг/л – как средний, более 3 мг/л указывает на повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний в будущем.

Расшифровка показателей


Уровень С-реактивного белка в крови не зависит от пола и возраста пациента, а его повышение может быть связано с повреждением различной природы любых органов и систем организма. Конкретный диагноз устанавливается путем комплексной оценки жалоб, данных осмотра, инструментальных и лабораторных методов обследования.

Что значат пониженные показатели


Поскольку в крови здорового человека С-реактивный белок или отсутствует, или выявляется в минимальных количествах, говорить о его понижении некорректно.

Что значат повышенные показатели


Степень повышения С-реактивного белка обычно коррелирует с объемом, характером и выраженностью поражения тканей.

Повышение СРБ до 30 мг/л может говорить о вирусных заболеваниях — ОРВИ, ротавирусной инфекции и др., обнаруживается при злокачественных опухолях, ревматических болезнях вне стадии обострения (системная красная волчанка, дерматомиозит, системная склеродермия, ревматоидный артрит и др.).

Повышение СРБ до 100 мг/л и выше, как правило, сопутствует различным острым бактериальным инфекциям (ангине, пневмонии, аппендициту, острому холециститу, пиелонефриту и др.), обострениям хронических инфекционных заболеваний и ревматических болезней, а также различным повреждениям тканей (оперативное вмешательство, инфаркт миокарда и т.д.).

Самое значимое повышение СРБ – до 300 мг/л и более возможно при обширных ожогах и сепсисе, когда бактерии из очага поражения попадают в кровь и распространяются по всему организму.

Дополнительное обследование при отклонении показателя от нормы


Подъем температуры тела в сочетании с повышением уровня С-реактивного белка может сопутствовать генерализованным (распространенным) и любым локальным поражениям – инфекциям кожи и подкожной жировой клетчатки, респираторным и стоматологическим инфекциям, инфекциям глаз, ЛОР-органов, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, урологическим инфекциям, инфекциям центральной нервной системы, костей и суставов.

В зависимости от клинической картины, обследованием и лечением таких пациентов занимаются врачи разных специальностей – терапевты, хирурги, узкие специалисты, в том числе ЛОРы, стоматологи, гинекологи, урологи, ревматологи.

В качестве дополнительных исследований в каждом конкретном случае может понадобиться самый разнообразный спектр инструментальной и лабораторной диагностики.

Повышение уровня высокочувствительного СРБ влечет за собой определение других факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Для этого выполняется анализ крови на липидный спектр, фибриноген, гомоцистеин, глюкозу, мочевую кислоту, а также ультразвуковое исследование сосудов шеи и сердца.

Источники

  1. Ершов А.В. С-реактивный белок в диагностике внебольничной пневмонии. Consilium Medicum, журнал. 2019, 21(3): 15-19 с.
  2. Хоролец Е.В., и соавт. Диагностическая значимость С-реактивного белка в генезе патологий сердечно-сосудистой системы. Журнал фундаментальной медицины и биологии. № 1. 2013. С. 23-27.
ВАЖНО!

Информацию из данного раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. В случае боли или иного обострения заболевания диагностические исследования должен назначать только лечащий врач. Для постановки диагноза и правильного назначения лечения следует обращаться к Вашему лечащему врачу.


Информация проверена экспертом

Лишова Екатерина Александровна

Высшее медицинское образование, опыт работы — 19 лет

Полезная информация — «Скандинавия» Казань

Памятка пациентам при обращении в клинику на оперативное лечение под анестезией.

Ваше здоровье:

  • Состояние здоровья играет важную роль в том, как будет протекать наркоз, а также насколько комфортным будет пробуждение от наркоза. Перед наркозом важно пройти комплексное обследование организма, включающее консультацию врача терапевта, выполнение ряда анализов и инструментальных методов исследований. Если имеются какие-либо хронические заболевания, то с помощью лечащего врача необходимо достичь стойкой ремиссии этих болезней.
  • Проведение плановой анестезии возможно на фоне стабильного состояния здоровья, в день операции должны отсутствовать признаки ОРВИ.
  • Наиболее важная роль при проведении анестезии возлагается на сердце и легкие, поэтому перед наркозом работоспособность этих органов должна быть максимально приближена к удовлетворительной — это значит, что простуда, обструктивный бронхит, астма, гипертония, стенокардия, сердечная недостаточность должны быть пролечены и находиться в стадии компенсации.
  • Исключите курение сигарет за 6 недель до предполагаемого оперативного вмешательства. Это позволит значительно снизить риск дыхательных осложнений после операции. Если вы не смогли бросить курить, то постарайтесь хотя бы не курить в день операции.
  • Если Вы имеете шатающиеся зубы или коронки, то пройдите лечение у стоматолога, так как эти зубы могут быть потеряны, когда анестезиолог будет обеспечивать проходимость дыхательных путей (располагая в ротовой полости специально предназначенные для этого приспособления).
  • Не забудьте взять в больницу все принимаемые Вами лекарства.

Перед операцией необходимо сдать анализы, затем по результатам лабораторного обследования пройти консультацию терапевта и анестезиолога. Анализы сдаются натощак (нельзя есть и пить, накануне необходимо воздержаться от жирной и соленой пищи).

План обязательного обследования больных, подлежащих оперативному вмешательству под анестезией (анализы должны быть сданы не ранее, чем за 10 дней до операции):

  1. Общий анализ крови + Лейкоформула + тромбоциты.
  2. Время свертывания и длительность кровотечения.
  3. Группа крови и резус фактор.
  4. Глюкоза крови.
  5. Биохимический анализ крови: АЛТ, АСТ, общий билирубин, креатинин, мочевина, общий белок.
  6. Коагулограмма (ПТИ, Фибриноген, АЧТВ, Тромбиновое время).
  7. Общий анализ мочи.
  8. ВИЧ (3 месяца), Гепатиты В и С (1 месяц), RW (2 недели).
  9. Флюорография или Ro-графия грудной клетки.
  10. ЭКГ с расшифровкой.
  11. Заключение терапевта.

При наличии сопутствующих патологий необходима консультация узкого специалиста.

При поступлении в стационар в день операции — приходить на голодный желудок (с вечера разрешается легкий ужин, утром нельзя есть и пить). Очень важно при подготовке к анестезии, чтобы Ваш желудок был пустой, так как даже минимальное количество находящейся в желудке пищи или воды могут значительно снизить безопасность анестезии, предоставляя реальную угрозу для жизни.

Вечером в день до операции примите гигиенический душ. Ванна (душ) очистят кожу от невидимых загрязнений, что позволит уменьшить риск инфекции во время операции.

Перед операцией извлеките из ротовой полости все съемные предметы, если таковые имеются (зубные протезы, пирсинг). Все эти предметы после введения в наркоз могут вызвать проблемы с Вашим дыханием.

Подготавливаясь к наркозу также снимите контактные линзы, слуховой аппарат.

Ногти на руках должны быть свободны от маникюрного лака, который может быть причиной затрудненного считывания информации о дыхании, получаемой при помощи специального прибора, подключаемого при проведении наркоза к одному из пальцев руки.

Если Ваш анестезиолог разрешил оставить утренний прием какого-либо лекарства (которое Вы постоянно принимали до операции), то оптимальнее всего проглотить таблетки, не запивая их жидкостью. Если трудно поступить таким образом, то запейте таблетки минимальным глотком воды, сместив при этом прием лекарственных препаратов на максимально раннее утреннее время.


СОЭ и СРБ: что предпочтительней?

Ю.В. Первушин, В.В. Вельков*, Л.С. Путренок.**

 

ГОУ ВПО Ставропольская государственная медицинская академия Росздрава, кафедра клинической лабораторной диагностики ФПО,
*ЗАО «ДИАКОН», Пущино, Московской области,
** Ставропольский краевой клинический диагностический центр.

Почему, врачи, даже современных лечебных учреждений, не могут расстаться с традицией определения СОЭ, несмотря на многочисленные научные данные, которые ставят под сомнение точность и диагностическое значение этого теста?

Скорость оседания эритроцитов (СОЭ, ранее реакция оседания эритроцитов – (РОЭ) — неспецифический лабораторный показатель крови, изменение СОЭ может служить косвенным признаком текущего воспалительного или иного патологического процесса. Более ста лет этот тест, несмотря на то, что является неспецифичным, применяется для количественной характеристики степени тяжести воспалительных процессов, вызванных инфекциями, различными воспалениями, развитием новообразований. Однако, хотя воспаление и является наиболее частой причиной ускорения оседания эритроцитов, увеличение СОЭ также может обуславливаться и другими, в том числе и не всегда патологическими, состояниями. Таким образом, результаты определения СОЭ можно считать достоверными только тогда, когда никакие другие параметры кроме предполагаемых, не влияют на изучаемый показатель. На самом деле слишком многие факторы оказывают влияние на результаты этого теста и поэтому его клиническое значение должно быть пересмотрено.
Основное влияние на скорость оседания эритроцитов, взвешенных в плазме, оказывает степень их агрегации. Процесс этот достаточно сложен. Он зависит от многих факторов и ведущая роль в нем принадлежит трем главным – влияющим на агрегацию эритроцитов, это: 1) поверхностная энергия клеток, 2) заряд клеток и 3) диэлектрическая постоянная.
Последний показатель является характеристикой плазмы, связанной с концентрацией асимметричных молекул. Увеличение содержания таких молекул (белков) приводит к повышению прочности связей между эритроцитами, что, в свою очередь, приводит к агглютинации и слипанию (образованию столбиков) эритроцитов и, тем самым, к более высокой скорости их оседания. Однако и эти основные факторы в свою очередь зависят от многих физико-химических сдвигов, происходящих в организме (таблица 1).

Таблица 1
Влияние некоторых физико-химических факторов на величину СОЭ (по Г.Е. Ройтбергу и А.В. Струтынскому, 1999)

Основные физико-химические     факторы

Наиболее частые
патологические сдвиги

Изменение СОЭ

Фибриноген   Увеличение

Увеличение

α-глобулины                                          Увеличение

Увеличение

γ-глобулины                                          Увеличение

Увеличение

Парапротеины            Увеличение

Увеличение

Альбумин    Увеличение

Увеличение

Желчные пигменты                           Увеличение

Уменьшение

Желчные кислоты                               Увеличение

Уменьшение

Изменения рН крови                          Уменьшение  (ацидоз)
Увеличение    (алкалоз)

Уменьшение
Увеличение

Вязкость крови                                     Увеличение
Уменьшение

Уменьшение
Уменьшение

Число эритроцитов                             Увеличение   (эритроцитоз)
Уменьшение (анемия)

Уменьшение
Увеличение

 

Кроме этих факторов изменять показатель СОЭ могут лабораторно-методические, биологические и ятрогенные воздействия (таблица 2).

Таблица 2
Факторы, вызывающие увеличение СОЭ (Л.И. Дворецкий,1998)                                                                          

Лабораторно-методические

Биологические

Ятрогенные

Неточное количество цитрата               

Макроцитоз

Декстраны

Стояние пробы с цитратом более
4ч                                                                             

Анемия

Фенотиазин

Стояние пробы на свету                          

Антиэритроцитарные антитела

а-Метилдопа

Стояние пробы в тепле                            

Гиперпротеинемия

Витамин А

Влажный капилляр                                    

Диспротеинемия

Контрацептивы

Стояние пробы под наклоном              

Гиперфибриногенемия

g-глобулин

 

Гиперлипидемия

Дезерил

 


Алкалоз

 
 

Беременность

 
 

Пожилой возраст

 


Что приводит к ложным результатам при измерении СОЭ?

Ложное повышение СОЭ –  суммируя наиболее распространенные факторы и часто встречающиеся клинические ситуации, влияющие на СОЭ, можно заключить, что клиницист чаще всего встречается с ложным повышением СОЭ, когда имеют место:

  • анемия с нормальной морфологией эритроцитов
  • увеличение в плазме концентрации всех белков, кроме фибриногена, М-протеина, макроглобулинов и агглютининов эритроцитов
  • почечная недостаточность
  • применение гепарина при взятии крови
  • гиперхолестеринемия
  • крайняя степень ожирения
  • беременность (кстати, определение СОЭ изначально использовали для установления беременности)
  • женский пол
  • пожилой возраст
  • технические погрешности при тестировании (отклонение пробирки от вертикального положения увеличивает СОЭ, при этом угол в 3° от вертикальной линии может приводить к увеличению СОЭ до 30 единиц).

Ложное снижение СОЭ может возникать, когда имеют место:

  • повышение количества эритроцитов
  • значительное повышение уровня лейкоцитов
  • ДВС-синдром (из-за гипофибриногенемии)
  • дисфибриногенемия
  • афибриногенемия
  • значительное увеличение уровня желчных солей в плазме крови
  • застойная сердечная недостаточность
  • вальпроевая кислота
  • низкомолекулярный декстран
  • кахексия,
  • кормление грудью.

Ложное снижение СОЭ может возникать при морфологических изменениях эритроцитов: эритроциты аномальной, необычной формы препятствуют образованию столбиков и приводят к снижению СОЭ. Именно таким образом, влияют на агрегацию эритроцитов, снижая СОЭ: 1) сфероцитоз, 2) анизоцитоз , 3) пойкилоцитоз.
Интересно, как объективно оценить, что происходит при железодефицитной анемии, когда снижение количества эритроцитов ускоряет СОЭ, а анизо- и пойкилоцитоз его замедляют и как правильно рассчитать относительное значение этих факторов?

Наиболее частые технические погрешности при определении СОЭ
СОЭ снижается при понижении температуры в лаборатории, для определения СОЭ нельзя использовать кровь, полученную более чем за 2 ч до проведения теста: при хранении эритроциты принимают сферическую форму и СОЭ снижается. Полагается также, что тремя наиболее частыми факторами, занижающими СОЭ у пациентов являются: 1) сгущение крови, 2) ацидоз, 3) гипербилирубинемия.
Исходя из перечисленного следует особо подчеркнуть, что при любых заболеваниях, для которых в принципе характерно увеличение СОЭ, этот показатель на определенных стадиях развития патологического процесса, в действительности может оказаться не повышенным и привести к ошибочным выводам, если одновременно имеет место по крайней мере один из ниже перечисленных факторов: 1) сгущение крови, 2) состояние ацидоза или гипербилирубинемия (желтуха), 3) сердечная декомпенсация, 4) состояние кетоацидоза при сахарном диабете и 4) многие другие сдвиги в организме больного. Таким образом, очевидно, что врачи, требующие определения СОЭ, больше опираются на традиции медицины, чем на действительную достоверность этого метод.

Но врачу крайне необходима оценка тяжести воспалительной реакции. Наилучший метод для такой оценки – измерение концентрации С-реактивного белка – основного из белков острой фазы (БОФ) воспаления. Уровни БОФ при воспалительном процессе меняются в разной степени и в зависимости от стадии воспаления (Рис 1). Оценивая эту группу показателей, исходя из динамики уровней БОФ, из степени повышения этих уровней, из их специфичности, и, наконец, из надежности их лабораторного определения, можно четко назвать самого «достойного кандидата на замещение должности» СОЭ – СРБ. Как и все БОФ, СРБ синтезируется в печени под влиянием интерлейкинов, онкостатина М, при модулирующих воздействиях других интерлейкинов и фактора некроза опухолей. СРБ относят к «главным» БОФ воспаления у человека, так как возрастает очень быстро (в первые 6-8 часов) и очень значительно (в 20-100 раз, иногда в 1 000 раз). Но действительно ли измерение уровней СРБ лучше, чем определение СОЭ? В Таблице 3 сопоставлены результаты измерений СОЭ и СРБ, из которых следует, что СРБ является наиболее специфичным и наиболее чувствительным качественным и количественным лабораторным индикатором воспаления и некроза. Концентрация СРБ быстро изменяется в ответ на усиление тяжести воспаления или на его уменьшение. Именно поэтому измерение уровней СРБ широко применяется для мониторинга и контроля эффективности терапии бактериальных и вирусных инфекций, хронических воспалительных заболеваний, онкологических заболеваний, осложнений в хирургии и гинекологии и др.

Рис. 1. Изменения концентрации БОФ при умеренном воспалении (Шевченко О.П., 2005)

Уровни СРБ при различных воспалительных процессах

До 10-30 мг/лСРБ повышается при вирусных инфекциях, метастазировании опухолей, вялотекущих хронических и некоторых системных ревматических заболеваниях.

До 40-100 мг/л (а иногда и до 200 мг/л) СРБ возрастает при: 1) бактериальных инфекциях, 2) обострении некоторых хронических воспалительных заболеваний и 3) повреждении тканей (хирургические операции, острый инфаркт миокарда). При эффективной терапии бактериальных инфекций уровень СРБ снижается уже на следующий день, если нет – необходимо более эффективное антибактериальное лечение.

До 300 мг/л и более – СРБ возрастает при: 1) тяжелых генерализованных инфекциях, 2) ожогах, 3) сепсисе, которые повышают СРБ почти запредельно.

Таблица 3
От чего зависят изменения СОЭ и уровня СРБ (T. Husain, et al. 2001)

Результат измерения зависит от:

СОЭ

СРБ

Пола

Да

Нет

Возраста        

Да

Нет

Беременности 

Да

Нет

Температуры

Да

Нет

Лекарств (стероиды, салицилаты)                       

Да

Нет

Курения              

Да

Нет

Уровня белков плазмы                                               

Да

Нет

Эритроцитов – кол-ва (Ht)
Морфологии
Агрегации                                                                                                                                       

Да
Да
Да

Нет
Нет
Нет

Лабораторные характеристики показателей

Скорость повышения в ответ на заболевание

Умеренная

Высокая

Значения нормы                                                           

Широкие

Узкие

Специфичность           

Умеренная

Высокая

Чувствительность

Умеренная

Высокая

Воспроизводимость          

Низкая/умеренная

Высокая

Выявление ошибок при выполнении анализа

Сложное

Легкое

Продолжительность  

> 60 мин

< 20 мин

Относительная цена                                                   

х 1

х 2-3

 

При подозрении на сепсис новорожденных, уровень СРБ более 12 мг/л — указание на немедленное начало противомикробной терапии (у части новорожденных бактериальная инфекция может и не повышать СРБ). Нейтропения: у взрослого пациента уровень СРБ более 10 мг/л может быть единственным объективным указанием на бактериальную инфекцию. Послеоперационные осложнения: если в течение 4-5 дней после операции СРБ продолжает оставаться высоким (или увеличивается), это указание на развитие осложнений (пневмонии, тромбофлебита, раневого абсцесса). После операции уровень СРБ будет тем выше, чем тяжелее прошедшая операция, чем более она травматична. Сопутствующие бактериальные инфекции: при любых заболеваниях присоединение бактериальной инфекции повышает СРБ более 100 мг/л. Некроз тканей вызывает ОФ, похожий на таковой при бактериальной инфекции. Такой ОФ возможен при: 1) инфаркте миокарда, 2)опухолевых некрозах – тканей почек, легких, толстого кишечника.

Мониторинг СРБ при контроле эффективности лечения различных заболеваний
Системные ревматические заболевания резко увеличивают уровень СРБ: снижение СРБ при ревматоидном артрите указывает на эффективность терапии. При системном васкулите мониторинг СРБ позволяет минимизировать дозы стероидов. При воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта: 1) сильное повышение СРБ вызывает болезнь Крона, 2) незначительное увеличение СРБ наблюдается при неспецифическом язвенном колите и 3) при функциональных расстройствах желудочно–кишечного тракта СРБ обычно не повышен. При вторичном амилоидозе повышение СРБ коррелирует с развитием почечных осложнений. При отторжении сердечного трансплантата высокий СРБ связан с инфекционными осложнениями, но не свидетельствует об отторжении как о таковом. При отторжении почечного трансплантата сильная ОФ – один из ранних индикаторов отторжения.

Повышение уровней СРБ при онкологических заболеваниях
Если при высоком уровне СРБ нет явных признаков воспаления или некроза больного следует обследовать на наличие онкозаболеваний!

При злокачественных опухолях возможны различные изменения уровня СРБ, что зависит от: 1) присоединения инфекции, 2) некроза тканей, 3) нарушения функций органов из-за непроходимости респираторных путей или ЖКТ, 4) влияние иммуносупрессии и химиотерапии. Сильная ОФ и повышение СРБ наблюдается при некрозе солидных опухолей. Лимфомы редко сопровождаются тканевым некрозом и изменением спектра белков плазмы. При миеломе очень сильная острая фаза – плохой прогностический признак.

Высокочувствительное измерение СРБ и оценки сердечно-сосудистых рисков
Новое технологическое решение – высокочувствительное иммунотурбидиметрическое определение СРБ или hs-CРБ (hs – high sensitivity) с латексным усилением позволило повысить чувствительность анализа в 10 раз и довести нижнюю границу определения до 0,03-0,05 мг/л. Базовый уровень СРБ – это его уровень в плазме практически здоровых людей: 1) без острого воспалительного процесса, 2) вне обострения хронического заболевания, 3) без перенесенных операций, 4) без травм, 5) при отсутствии некроза тканей и 6) не имеющих онкологии. При измерении hs-СРБ именно изменения его базовых концентраций позволили оценить вялотекущие воспалительные процессы, в частности в эндотелии сосудов, с которыми связывают развитие атеросклероза и его осложнений. Важность определения hs-СРБ при атеросклерозе стала ясна после многочисленных проспективных исследований свидетельствующих, что СРБ при атеросклерозе – это не просто маркер воспаления, но активный участник развития этого заболевания на всех этапах патогенеза.

Итак, о чем свидетельствует изменение базовых концентраций СРБ? В результате многочисленных исследований установлено, что измерения базовых уровней СРБ имеют прогностическое значение, которое позволяет оценить степень риска развития: 1) острого инфаркта миокарда, 2) мозгового инсульта, 3) внезапной сердечной смерти у лиц, не страдающих сердечно- сосудистыми заболеваниями (таблица 4).

Таблица 4
Риск развития сосудистых осложнений в зависимости от уровня hs-СРБ (О.П.Шевченко,2005)                                                                                                                                  

Уровень hs-СРБ, мг/л

Риск развития сосудистых осложнений

< 1

минимальный

1,1-1,9

низкий

2,0-2,9

умеренный

> 3

высокий

  • Следует обязательно учитывать, что для стратификации риска сосудистых осложнений значимыми являются уровни СРБ ниже 10 мг/л.
  • Если уровень СРБ выше 10 мг/л, то очевидно, это связано с острым воспалением, хроническим заболеванием и др.
  • Базовый уровень СРБ, измеряется не ранее, чем через 2 недели после исчезновения симптомов любого острого заболевания или обострения хронического заболевания.

При определении риска атерогенеза измерение hs-СРБ проводят в дублях с желательным интервалом в 2 недели. Наибольшее прогностическое значение для оценки риска развития сердечно-сосудистых заболеваний имеет совместное определение hs-СРБ и показателей обмена липидов.
При остром коронарном синдроме – дестабилизацию атеромы и образование тромба связывают с процессами воспаления. При нестабильной стенокардии повышенный уровень СРБ встречается значительно чаще (у 70% пациентов), чем при стенокардии напряжения (у 20% больных). Кроме этого у больных с нестабильной стенокардией, у которых развился острый инфаркт миокарда, СРБ был повышен (>3 мг/л) практически у всех (98%) пациентов. При стратификации риска ранней (до 14 дней) летальности у больных с нестабильной стенокардией и острым инфарктом миокарда наиболее информативно сочетанное определение hsСРБ и тропонина Т. Повышение этих обоих маркеров риска (hsСРБ > 1,55 мг/л, тропонин Т > 0,1 мг/л) указывает на высокий риск летального исхода. Уровни hsСРБ <1,55 мг/л и тропонина Т < 0,1 мг/л – указывают на минимальный риск. При отказе от курения, регулярной физической нагрузке, умеренном потреблении алкоголя, лечении ожирения снижается базовый уровень hsСРБ и, одновременно, коронарный риск. Прием аспирина для профилактики сосудистых осложнений эффективен только у лиц с исходно повышенным базовым уровнем hsСРБ.

hsСРБ и оценки рисков кардиохирургии
У больных, перенесших коронарное шунтирование, повышенный hsСРБ связан с риском ранних отсроченных осложнений. При ангиопластике со стентированием коронарных артерий у больных с ИБС высокий hsСРБ связан с более высоким риском последующего рестеноза. О связи hsСРБ с риском осложнений после инвазивного лечения ИБС свидетельствует следующее: только у 12% пациентов с рестенозом коронарных артерий, развившимся после ангиопластики со стентированием, hsСРБ был < 5 мг/л (в сочетании с нормальным уровнем церулоплазмина, >2 г/л). У всех больных с hsСРБ > 9 мг/л (в сочетании со сниженным уровнем церулоплазмина <0,2 г/л), развился рестеноз коронарных артерий.

hsСРБ и оценки рисков патологий беременности
Измерение hsСРБ дает возможность оценить у беременных женщины риск спонтанных абортов, которые могут быть связаны с вялотекущими воспалительными процессами. При доношенной беременности уровень СРБ обычно составляет 2,4 мг/л. Женщины с повышенным уровнями СРБ в течение 5-19 недели беременности (3,2 мг/л), имеют высокий риск преждевременных родов. А при — при СРБ — 8 мг/л и выше риск преждевременных родов возрастает в 2,5 раза, независимо от других факторов риска.

СОЭ и/или СРБ?
К сожалению, в настоящее время, скорее всего, невозможно полностью отказаться от определения СОЭ и повсеместно перейти на измерение СРБ. Определение СОЭ нельзя заменить в участковых больницах и врачебных амбулаториях. Но в более крупных и современных лечебных учреждениях измерение СОЭ должно постепенно уступать свои позиции определению СРБ. Настоятельно необходимо осуществлять постепенный плановый переход к количественному определению СРБ и использовать его показатель: во-первых, для оценки тяжести воспалительных процессов (диапазон измеряемых концентраций от 10 мг/л и выше) и, во-вторых, для оценки рисков, связанных с вялотекущими воспалительными процессами (диапазон измеряемых концентраций – менее 10 мг/л).

СРБ в воспалительном диапазоне следует измерять для

  • определения тяжести воспалительных процессов, вызванных бактериальными и вирусными инфекциями
  • мониторинга изменения тяжести таких процессов с целью коррекции их терапии
  • мониторинга состояния больного после хирургического вмешательства,
  • мониторинга процесса отторжения пересаженной почки
  • мониторинга состояния больного после перенесенного инфаркта или ишемического инсульта.

Высокочувствительное измерение СРБ следует применять для оценки рисков:

  • возникновения и прогрессирования атеросклероза
  • острых коронарных событий
  • рисков ишемических инсультов
  • оценки рисков патологий беременности.

 

ЛИТЕРАТУРА:
1. Амелюшкина В.А. СОЭ – методы определения и клиническое значение.// В кн. Лабораторная диагностика / ред. В.В.Долгов, О.П. Шевченко. – М.: Изд. «Реафарм». – 2005.– С. 107-109.
2. Шевченко О.П. Характеристика и клиническое значение белков острой фазы воспаления.// В кн. Лабораторная диагностика / ред. В.В.Долгов, О.П. Шевченко. – М.: Изд.«Реафарм». – 2005. – С.137-143
3. Дворецкий Л.И., Особенности лабораторной диагностики в гериатрии.// Клиническая лабораторная диагностика, 1998, № 1, С. 25-32.
4. Карпов Ю.А., Сорокин Е.В. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: новые ориентиры? РМЖ, Том 10 № 19, 2002
5. Ройтберг Г. Е., Струтынский А. В. Лабораторная и инструментальная диагностика заболеваний внутренних органов. 1999. Изд. «Бином». – 622 с.
6. Сумароков А.Б., Наумов В.Г., Масепко В.П., С-реактивный белок и сердечно-сосудистая патология. 2006, Триада.
7. Albert C, Rifai N, et al; Prospective Study of C-Reactive Protein, Homocysteine, and Plasma Lipid Levels as Predictors of Sudden Cardiac Death; Circulation 2002;105(22):2595-2599
8. Jurado R.L. Why Shouldn’t We Determine the Erythrocyte Sedimentation Rate?// Clinical Infectious Diseases, 2001; 33: 54854-9
9. Ridker P, Rifai N, et al; Comparison of C-Reactive Protein and Low-Density Lipoprotein Cholesterol Levels in the Prediction of First Cardiovascular Events N Engl J Med 2002, 14;347(20):1557-1565
10. Pitiphat W, et al. Plasma C-reactive protein in early pregnancy and preterm delivery. Am J Epidemiol. 2005;162(11):1108-1113.

 

Соя — это хорошо или плохо? У нас есть ответ, основанный на науке

В зависимости от того, что вы едите каждый день, продукты на основе сои, такие как тофу, соевое молоко, мисо, темпе и эдамаме, могут звучать как классические «здоровые» продукты. Но для вегетарианцев, веганов и других людей, сидящих на диете, которые стали полагаться на эту распространенную альтернативу мясу в своем рационе, продукты, богатые соей, приобрели пугающую репутацию из-за предполагаемого «риска заболевания». Некоторые ранее опубликованные исследования могут быть совершенно пугающими, поскольку они утверждают, что повышенное содержание сои может нарушить ваши гормоны, щитовидную железу и, возможно, вызвать рак.

Итак, какая сторона этого спора на самом деле права — заслуживает ли соя этого ореола здоровья, или вам следует навсегда исключить ее из списка покупок?


Насколько питательна соя?

Как это часто бывает, когда дело касается питания, ответы не черно-белые. Но по большей части «продукты на основе сои — одни из лучших продуктов, которые вы можете есть на планете», — говорит Жаклин Лондон, MS, RD, CDN. «Соевые бобы являются источником белка растительного происхождения; множеством витаминов и минералов, имеющих решающее значение для снижения риска хронических заболеваний; и клетчаткой, которая помогает вам насытиться и почувствовать удовлетворение.»

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Чтобы подробнее узнать о питательных свойствах некоторых популярных продуктов:

  • Тофу: полстакана сырого твердого тофу содержит 94 калории, чуть более 10 г белка, 5 г жира и 227 мг кальция.
  • Темпе: полчашки содержит около 110 калорий, около 15 г белка и 9 г жира, в зависимости от марки.
  • Соевое молоко: одна чашка содержит 110 калорий, 8 г белка и почти не содержит жира (хотя часто содержит добавленный сахар).
  • Мисо: паста из ферментированных соевых бобов, мисо содержит (на столовую ложку) около 33 калорий, 2,2 г белка и всего 1 г жира.

      Хотя некоторые небольшие, плохо спланированные исследования на протяжении многих лет приводили к появлению подстрекательских заголовков о рисках для здоровья сои, важно рассматривать все продукты в контексте. Употребление в пищу продуктов растительного происхождения, наиболее близких к естественным (a.к.а. наименее обработанная) форма? Супер питательный. Но принимать добавки, содержащие соединения, содержащиеся в сое? Не так много.

      «Вот где мы заметили риски для здоровья», — объясняет Лондон. «На самом деле, нередко можно увидеть исследования, отражающие употребление соединений в форме добавок, а не употребление самих продуктов». Эти добавки связаны с повышенным риском заболеваний, в то время как настоящие цельные продукты связаны со снижением риска заболеваний.


      Почему соя вызывает споры?

      HandmadePictures / Getty

      Давайте вернемся в 1990-е годы, когда соевые продукты только начали пользоваться популярностью.В то время многие эксперты считали, что соя может бороться с такими проблемами, как ожирение, болезни сердца и даже рак. В конце концов, люди в Азии едят тонну сои, и исследования показали, что у этих групп населения были значительно более низкие показатели ожирения, сердечных заболеваний и рака груди по сравнению с людьми в США. Ясно, что соя была чудо-пищей, верно?

      Не обязательно. В этих исследованиях рассматривались только ассоциации, а не причинно-следственные связи. Тот факт, что люди, потребляющие много сои, оказываются более здоровыми, чем люди, которые не едят сою, не означает автоматически, что соя является ключом к их превосходному состоянию.Множество других факторов, включая генетику, образ жизни и остальную часть их диеты, также могут сыграть свою роль.

      Когда исследователи начали внимательнее изучить, что делает сою такой полезной, они столкнулись с некоторыми сюрпризами. Оказалось, что соя содержит эстрогеноподобные соединения, называемые изофлавонами. И некоторые результаты показали, что эти соединения могут способствовать росту некоторых раковых клеток, ухудшать женскую фертильность и нарушать функцию щитовидной железы. Некоторые эксперты в области здравоохранения также не одобряют сою из-за ее способности разрушать эндокринную систему, то есть имитировать эстроген в организме, что может привести к гормональной перегрузке.

      В то же время другие исследования все еще показывали, что потребление сои может вылечить высокий уровень холестерина и помочь женщинам справиться с симптомами менопаузы. А Дон Джексон Блатнер, RDN, диетолог из Чикаго, говорит, что, хотя цельная соя действительно содержит натуральные растительные эстрогены, они намного слабее, чем настоящие человеческие гормоны, и не стоит беспокоиться. Сложите все это, и вы увидите, как эта маленькая зеленая фасоль стала источником массового сбоя в питании.


      То, что мы знаем сегодня:

      Кристин Ли / Гетти

      Как и в случае со всеми другими продуктами питания, эксперты до сих пор не знают всего, что нужно знать о сое.Но исследования последних лет показывают, что умеренное потребление соевых продуктов с минимальной обработкой (подробнее о них позже) не только неплохо для вас, но, вероятно, имеет некоторые преимущества. Вот что мы можем сказать о сое сегодня:

      Соя может снизить риск некоторых видов рака, в том числе других хронических заболеваний.

      Как соя вообще связана с риском рака? Стефани Кларк, диетолог из Вашингтона, округ Колумбия, RDN, говорит, что это имеет отношение к переработанным продуктовым продуктам.Изоляты соевого белка, сильно переработанная форма сои, используемая в злаках, протеиновых батончиках и закусках (среди других продуктов), могут содержать больше изофлавонов сои, которые являются органическими соединениями, которые также в больших количествах могут считаться эндокринными разрушителями. Повышенный уровень этого вида сои может привести к несбалансированному уровню гормонов, что может сыграть роль фактора риска рака.

      Однако большинство недавних высококачественных исследований показали, что необработанная соя не увеличивает риск рака груди, а очень высокое потребление может даже обеспечить некоторую защиту.

      Употребление сои также может помочь защитить от других видов рака. Результаты показывают, что потребление сои может немного снизить риск рака желудочно-кишечного тракта и иметь защитный эффект у выживших после рака простаты. Диета с высоким содержанием клетчатки также снижает риск рака толстой кишки, а соевые продукты, такие как эдамаме и темпе, содержат много грубых кормов.

      Единственный случай, когда вы можете захотеть ограничить потребление сои? «Если у вас ранее был диагностирован рак груди, положительный по рецепторам эстрогена, — говорит Кларк.Ваш врач может посоветовать вообще отказаться от сои, если в этом случае играет роль эстроген.

      Соя может улучшить фертильность и помочь при приливах.

      Соя полезна для фертильности, если вы не едите слишком много. Женщины, подвергающиеся экстракорпоральному оплодотворению, которые подвергаются воздействию BPA в окружающей среде, с большей вероятностью забеременеют, если они также ели сою. Вероятно, это связано с тем, что изофлавоны сои помогают нейтрализовать эндокринно-разрушающее действие BPA, говорят исследователи.

      Только не переусердствуйте. Ежедневное потребление более 100 мг изофлавонов сои (эквивалент 6 унций сырого темпе или 16 чашек соевого молока) было связано со снижением функции яичников, говорится в обзоре журнала Journal of Nutrition . Но умеренное потребление сои не представляло проблемы.

      Что касается сои, которая помогает избавиться от раздражающих и разрушительных приливов, которые сопровождают менопаузу? Это может помочь, но не всем. Среди женщин, чей организм вырабатывает эквол соевого метаболита, те, кто ел больше всего сои, испытали значительно меньше приливов и ночного потоотделения по сравнению с теми, кто ел меньше всего, обнаружило исследование Menopause .(От 20% до 50% женщин в Северной Америке и Европе производят эквол. Некоторые исследовательские центры могут проверить это в образце мочи, но есть более простой вариант: попробуйте добавить сою в свой рацион на четыре-шесть недель и посмотрите, что произойдет. Если это помогает, вы производите эквол. Если нет, скорее всего, нет, говорят авторы исследования.)

      Употребление сои вместо мяса, вероятно, защитит ваше сердце.

      Ранние исследования показали, что соя может помочь снизить уровень плохого холестерина. Но более поздние исследования показали, что это может быть не так, и в 2008 году Американская кардиологическая ассоциация заявила, что не было достаточно доказательств, чтобы с уверенностью сказать, что соя снижает риск сердечных заболеваний.

      Тем не менее, можно с уверенностью предположить, что соя имеет некоторые преимущества. В целом, замена животной пищи растительной пищей, такой как соя, снижает потребление насыщенных жиров и увеличивает потребление клетчатки, что помогает вашему сердцу. Другими словами, замена этого стейка на тофу или темпе — разумный шаг. Но стейк, за которым следует тарелка соевого мороженого на десерт, не защищает сердце.

      Вам следует уделять больше внимания потреблению сои, если у вас проблемы с щитовидной железой.

      Соевые продукты не влияют на функцию щитовидной железы у людей со здоровой щитовидной железой, говорится в обзоре 14 исследований, проведенном Университетом Лома Линда.Но если у вас малоактивная щитовидная железа, вы можете посмотреть, сколько сои вы едите. Было доказано, что соевые продукты мешают усвоению организмом лекарств для щитовидной железы, но только если вы переусердствуете, говорится в обзоре Nutrients от 2016 года. Доказательства все еще далеки от окончательных, но эксперты по-прежнему советуют подождать не менее четырех часов после употребления сои, чтобы принять лекарство от щитовидной железы.


      Лучшие (и худшие) соевые сорта сои:

      Дайан ЛабомбарбеGetty Images

      Все потенциальные преимущества сои сопровождаются важной оговоркой: чтобы воспользоваться ими, вам нужно выбирать минимально переработанные формы сои — например, темпе, тофу, мисо и эдамаме.

      Эти продукты содержат весь комплекс питательных веществ сои без добавления сахара, нездоровых жиров, натрия или консервантов, которые обычно встречаются в продуктах с высокой степенью обработки.

      Соевые продукты, такие как аналоги мяса, соевые батончики, соевые йогурты или протеиновые порошки, обычно содержат только изоляты соевого белка, а не питательные вещества из цельных соевых бобов. «Так же, как другие обработанные пищевые продукты имеют более низкую плотность питательных веществ, удаление белка из других ферментов и бактерий, необходимых для пищеварения, влияет на качество питания», — говорит Таз Бхатиа, доктор медицины, эксперт по интегрированному здоровью и автор книги What Doctors Eat .

      А как часто нужно есть сою? Как и в случае с любой другой едой, умеренность — это лучший способ. Как правило, от трех до пяти порций минимально обработанных соевых продуктов в неделю вполне достаточно, — говорит Бхатия. Если вы не уверены или у вас есть какое-либо заболевание (например, гипотиреоз), сообщите об этом врачу, когда в следующий раз обсудите свой рацион.

      Мэригрейс Тейлор Мэригрейс Тейлор — автор статей о здоровье и благополучии в журналах Prevention, Parade, Women’s Health, Redbook и других.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Соевые продукты и соевый белок

      Являются ли соевые продукты частью здорового питания сердца?

      Что такое соевые продукты?

      • Соевые продукты производятся из соевых бобов.Соя — это бобовое растение, названное так потому, что оно растет в стручках, содержащих семена (или «бобы», как мы их называем).
      • Соевые бобы — отличный источник высококачественного белка, которого не хватает большинству других бобовых, что делает сою и ее пищевые продукты превосходным источником белка для людей, соблюдающих строгую вегетарианскую диету.
      • Этот вид белка находится рядом только с белком, который мы получаем из продуктов животного происхождения, многие из которых содержат высокий уровень насыщенных жиров и диетического холестерина.

      Позиция Американской кардиологической ассоциации

      Ранее в этом году Американская кардиологическая ассоциация пересмотрела свою позицию в отношении роли соевого белка и изофлавонов на здоровье сердечно-сосудистой системы.В отличие от отчета организации за 2000 год, который поощрял добавление соевого белка к диете с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, в докладе 2006 года освещаются результаты новых исследований, которые показывают, что ни соевый белок, ни изофлавоны сои не обладают сильной способностью снижать уровень холестерина.

      В отчете были проанализированы исследования, в которых сравнивали эффект снижения холестерина соевого белка с молочным белком, пшеничным белком и другими животными белками. Было обнаружено, что средняя эффективность сои в снижении уровня ЛПНП или «плохого» холестерина составляет примерно 3 процента, что было намного ниже, чем ожидалось (предыдущие исследования показали снижение на 8 процентов).Хотя соевый белок, по-видимому, оказывает небольшое влияние на холестерин ЛПНП (основной фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний), он по-прежнему имеет ряд преимуществ для здоровья сердечно-сосудистой системы. Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что употребление в пищу продуктов, содержащих соевый белок, вместо продуктов с высоким содержанием животных жиров, может оказаться полезным для здоровья сердца.

      Проверено: 13/12

      • Употребление сои — отличный способ увеличить количество растительного белка. Исследования показывают, что включение в рацион большего количества растительного белка, а не углеводов, имеет явные преимущества для сердечно-сосудистой системы, например, снижает кровяное давление.
      • Соевые продукты не содержат холестерина и содержат мало насыщенных жиров. Продукты животного белка с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
      • Замена их соей несколько раз в неделю может помочь сократить количество насыщенных жиров и снизить общий риск заболеваний. См. Нашу таблицу заменителей соленого соевого белка.
      • Употребление в пищу продуктов на основе сои — отличный способ увеличить потребление клетчатки. Клетчатка способствует здоровью желудочно-кишечной системы, снижает уровень холестерина и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.Включение в свой рацион богатых клетчаткой соевых продуктов, таких как эдамаме (зеленые соевые бобы), черные соевые бобы, соевые орехи, соевая мука и темпе, может помочь вам увеличить ежедневное количество пищевых волокон.
      • Соевые продукты — хороший источник полиненасыщенных жиров. Полиненасыщенные жиры имеют ряд преимуществ для здоровья сердца, например, снижают уровень холестерина. Выбор соевых продуктов с минимальной обработкой поможет вам извлечь пользу из этих полезных для сердца жиров.
      • Соевые продукты содержат жиры омега-3, незаменимые полиненасыщенные жиры. Жиры омега-3 снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
      • Соевые продукты — отличный источник витаминов и минералов. Витамины группы B, железо, цинк и множество антиоксидантов дополняют питательные свойства сои. Кроме того, многие соевые продукты обогащены витамином B 12, кальцием и витамином D, чтобы помочь вегетарианцам получить эти столь необходимые питательные вещества.
      • Соевые продукты — хороший источник фитохимических веществ. Фитохимические вещества, содержащиеся в сое, называются изофлавонами. В настоящее время изофлавоны изучаются на предмет их роли в предотвращении потери костной массы в постменопаузе и некоторых видов рака.Вы также можете связаться с Американским онкологическим обществом для получения дополнительной информации на сайте www.cancer.org.

      Особое примечание о дополнениях:

      Дополнение вашего рациона добавками изофлавонов сои не приносит пользы для здоровья, и его следует избегать. В настоящее время рекомендуются только цельные соевые продукты.

      Проверено: 13/12

      Хотя добавление сои в ваш рацион может не оказать большого влияния на уровень холестерина, в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни общее влияние может быть значительным.Вот список других стратегий снижения уровня холестерина и их совокупное потенциальное влияние, которое они могут оказать на ваш риск сердечно-сосудистых заболеваний.

      • Изменение рациона: сокращение насыщенных жиров до менее 7% калорий
        Приблизительное снижение уровня ЛПНП: 8-10%
      • Изменение рациона: снижение уровня холестерина в рационе до менее 200 мг / день
        Приблизительное снижение уровня ЛПНП: 3-5%
      • Изменение рациона: потеря веса (например, на 10 фунтов)
        Приблизительное снижение ЛПНП: 5-8%
      • Изменение рациона: увеличение количества растворимой клетчатки (10 или более граммов в день)
        Приблизительное снижение ЛПНП: 3-5%
      • Изменение рациона: увеличение количества растительных стеролов (например, спредов Benecol или Take Control, 2 грамма / день)
        Приблизительное снижение ЛПНП: 6-15%
      • Изменение рациона: замена соевого белка животным белком
        Приблизительное снижение уровня ЛПНП: 3%
      • Изменение рациона: сокращение насыщенных жиров до менее 7% калорий
        Приблизительное снижение уровня ЛПНП: 8-10%
      • Оценка потенциального снижения ЛПНП: более 20-30%

      Проверено: 13/12

      Замены пикантного соевого белка

      Вот лишь несколько советов о том, как получить питательную ценность соевого белка.Приятного аппетита!

      • Вместо гамбургера или бургера с индейкой
        Выберите соевый бургер
      • Вместо курицы с кожей
        Выбирайте твердый тофу, запеченный в маринаде
      • Вместо хот-дога
        Выбери соевый дог
      • Вместо жирного сыра
        Выбирайте соевый сыр
      • Вместо говяжьих крошек
        Выбирайте текстурированный соевый белок
      • Вместо масла для тостов
        Выберите масло из соевых орехов для тостов
      • Вместо соленых обжаренных в масле орехов
        Выберите несоленые, обжаренные в масле соевые орехи
      • Вместо перца чили из черных бобов
        Выберите чили из черных соевых бобов
      • Вместо смузи из молока
        Выберите смузи из шелкового тофу или соевого молока
      • Вместо йогурта
        Выберите соевый йогурт
      • Вместо коровьего молока
        Выберите соевое молоко с несладким, простым, ванильным или шоколадным вкусом
      • Вместо жирных закусок, таких как куриные крылышки
        Выберите суп из эдамаме или мисо (ферментированный соевый), приготовленный на пару и приправленный.
      • Вместо мороженого
        Выберите десерт соевый замороженный

      Проверено: 13/12

      Примерный рацион

      Следующий пример диеты показывает, насколько легко включить в свой рацион больше сои.Попробуйте сою и насладитесь не только ее вкусом, но и множеством полезных свойств, которые вы получите!

      Завтрак:

      1 чашка вареной овсянки
      8 унций обогащенного кальцием простого соевого молока (8 г соевого протеина)
      1 чашка клубники
      Кофе без кофеина

      Закусочная:

      1 среднее яблоко с 1 столовой ложкой соевого масла (4 г соевого протеина)
      Вода

      Обед:

      1 соевый бургер (10 г соевого белка) с листьями шпината, помидорами и горчицей на мультизерновой булочке
      1 стакан сырых овощей
      8 унций обезжиренного йогурта

      Закусочная:

      ¼ чашки жареных соевых бобов «соевые орехи» (12 г соевого протеина), смешанных с 2 столовыми ложками сушеной клюквы

      Ужин:

      3 унции жареного лосося
      1 запеченный картофель среднего размера (с кожурой)
      2 ч.л. обезжиренного маргарина для ванн
      2 стакана вареной моркови, брокколи и смеси из цветной капусты

      Анализ питания:

      Всего калорий: 1,650
      Всего жиров: 50 г (27% калорий)
      Насыщенные жиры: 7 г (4% от общего количества калорий)
      Холестерин: 70 мг
      Общий соевый белок: 34 г (помните, что минимальная потребность составляет 25 граммов в день)
      Пищевые волокна : 40 г

      Некоторые дополнительные соевые насадки:

      • Добавьте твердый или очень твердый тофу в ваше любимое жаркое
      • Попробуйте соевый йогурт или соевые пудинги для здорового перекуса
      • Смешайте вместе кубики льда, соевое молоко и свежие фрукты для получения вкусного смузи
      • Сделайте полезный микс из жареных соевых бобов (соевые «орехи») и сухофруктов.
      • Намажьте цельнозерновые тосты соевым маслом вместо арахисового масла
      • Используйте текстурированный растительный белок вместо говяжьего фарша в таких рецептах, как чили или соус для спагетти
      • Заменить шелковый тофу на сыр рикотта в фаршированных ракушках или лазанье
      • Заменитель колбасы на основе сои для жирной свинины или говяжьей колбасы на завтрак
      • Наслаждайтесь эдамаме (зеленые соевые бобы в стручках) в качестве освежающей закуски.

      Проверено: 13/12

      Для получения дополнительной информации о сои посетите:

      Для получения дополнительной информации о диете, полезной для сердца, обращайтесь в Программу питания в Секцию профилактической кардиологии и реабилитации по телефону 216.444.9353, чтобы назначить консультацию по питанию. Или для онлайн-консультации по кардиологическому питанию. Или позвоните в Департамент диетотерапии по телефону 216.444.3046 в главном кампусе Кливленда или по 216.444.3082 в одном из общинных центров семейного здоровья. Горячая линия по вопросам питания: 216.445.2710.

      __Откроется новое окно браузера с этой ссылкой.
      Включение ссылок на другие веб-сайты не означает одобрения материалов на этих веб-сайтах или какой-либо связи с их операторами.*

      Проверено: 13/12

      Соя

      Соевые бобы — наиболее широко используемый, наименее дорогой и наименее калорийный способ получить большое количество белка с очень низким содержанием жира и без холестерина. Вы можете есть соевые бобы во многих формах, включая тофу, сами бобы (также известные как эдамаме), соевое молоко, мисо и соевый порошок.

      В сое много фитохимических веществ, связанных со здоровьем. Ингибиторы протеинкиназы помогают поддерживать нормальный рост и активность клеток.Фитостерины и сапонины помогают регулировать холестерин. Фенольная кислота и фитаты — антиоксиданты.

      Еще есть изофлавоны, которые являются слабыми фитоэстрогенами (соединения, подобные эстрогенам, которые содержатся в растениях). Уровни изофлавона варьируются в разных типах тофу и соевых молочных продуктов. Эстроген в вашем организме намного сильнее, чем эстрогеноподобные изофлавоны сои. Таким образом, если слабое соевое вещество заменяет естественный эстроген высокой концентрации в клетках, то, возможно, соя защитит от рака, который предпочел бы более сильный сигнал эстрогена.

      Соя часто рекламируется как здоровая альтернатива белку для людей, которые не хотят есть мясо. Исследования о влиянии сои на снижение риска рака неоднозначны. Во многом это стало результатом наблюдения за группами населения, такими как японцы, которые едят гораздо больше сои и начинают есть ее в гораздо более молодом возрасте, чем люди в западных странах.

      Фактически, средняя женщина, живущая в Восточной Азии, ест примерно в 10 раз больше соевых продуктов, чем средняя женщина в Соединенных Штатах.Тем не менее, женщины из Восточной Азии имеют более низкий уровень рака груди, чем женщины в Соединенных Штатах.

      «Соевая история» и ее возможная связь с раком груди осложняются другими факторами. Большинство женщин, живущих в Азии, зависят от сои как основного источника белка. Они потребляют лишь небольшое количество говядины, курицы и свинины, что означает меньше животного жира и других, возможно, вредных для здоровья веществ (таких как гормоны роста и антибиотики) в этих источниках животного белка. Кроме того, по сравнению со средней женщиной в Соединенных Штатах, средняя азиатская женщина:

      • ест больше свежих овощей
      • ближе к ее идеальной массе тела
      • более физически активен
      • реже потребляет значительное количество алкоголя

      Все эти другие факторы в совокупности приводят к более здоровому образу жизни и снижению общего риска рака груди у азиатских женщин, живущих в Азии.

      Неясно, влияют ли изофлавоны сои на рак груди, особенно на рак груди, положительный по рецепторам гормонов. Изофлавоны могут повлиять на способность гормональной терапии выполнять свою работу, если обе эти молекулы конкурируют за попадание в одни и те же рецепторы эстрогена. Если изофлавоны доставляют рецептору более слабый сигнал эстрогена по сравнению с тамоксифеном (и эстрогеном вашего организма), то изофлавоны могут снижать рост клеток груди, который зависит от эстрогена. Но если изофлавоны дают клеткам груди более сильный сигнал эстрогена, чем тамоксифен, это проблема.

      Одно исследование 2009 года показало, что изофлавоны НЕ увеличивают плотность груди у женщин в постменопаузе. Более плотная ткань груди связана с более высоким риском рака груди. Тем не менее, исследование не показало, что изофлавоны помогают снизить риск рака груди. Другое исследование 2009 года, проведенное с участием более 5000 китайских женщин с диагнозом «рак груди», предполагает, что диета, богатая соей, не ухудшает прогноз у женщин с диагнозом «рак груди» и может предложить некоторую защиту от рецидивов.

      Пока проблема не прояснится, многие врачи рекомендуют женщинам, принимающим гормональную терапию или больным раком груди, положительным по эстроген-рецепторам, избегать соевых добавок, поскольку они содержат высокие концентрации изофлавонов.Но в целом нормально есть умеренное количество соевых продуктов в рамках сбалансированной диеты. От одной до трех порций сои в день (одна порция составляет примерно полстакана) соответствует ежедневному потреблению сои средней японской женщиной. Если вы принимаете гормональную терапию, чтобы бороться с гормонально-рецепторно-положительным раком груди, и вас беспокоят эффекты фитоэстрогена, спросите своего врача или диетолога о том, сколько сои вы можете съесть.

      Хотя вы можете видеть веб-сайты или журнальные статьи, рекомендующие ферментированную сою вместо неферментированной сои, исследования ограничены, и необходимы дополнительные исследования.


      Эта статья была полезной? Да / Нет Эта статья была полезной?

      Последнее изменение 15 января 2014 г., 11:48

      5 главных мифов о сое

      Апрель 2014 Выпуск

      Пять основных мифов о сое
      Автор: Джудит К.Thalheimer, RD, LDN
      Сегодняшний диетолог
      Vol. 16 № 4 стр. 52

      Соевые продукты являются предметом нескольких популярных заблуждений. Сегодняшний диетолог обращается к последним исследованиям, чтобы выявить факты.

      Соя: это высококачественный источник белка, содержащий все незаменимые аминокислоты; он полон витаминов и минералов; в нем есть клетчатка (как растворимая, так и нерастворимая), жирные кислоты омега-3 и омега-6, нет холестерина и очень мало насыщенных жиров по сравнению с мясом.1 Его рекламируют как средство снижения риска ишемической болезни сердца, остеопороза и некоторых форм рака, и есть клинические данные, подтверждающие эти утверждения 2. Но есть также исследования (и предположения в СМИ), говорящие о том, что соя может быть вредной для нашего здоровья. .

      Чем объясняется конфликт, каковы факты и какой совет должны дать клиентам специалисты по питанию? Вот последняя информация о пяти распространенных проблемах, связанных с соей:

      1.Все соевые продукты производятся из генетически модифицированных организмов (ГМО). Генная инженерия используется для введения новых характеристик сельскохозяйственных культур. Некоторые сорта соевых бобов были модифицированы для обеспечения устойчивости к гербицидам, что позволяет фермерам использовать большие дозы гербицидов для уничтожения сорняков, не повреждая посевы. Данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что 93% всех соевых бобов, выращенных в Соединенных Штатах в 2013 году, были генетически модифицированы.3 По данным Soyfoods Association of North America: «Многие производители соевых продуктов используют соевые бобы и / или ингредиенты из соевых бобов, которые не были генетически модифицированы или которые являются сертифицированными органическими продуктами, которые по органическим правилам Министерства сельского хозяйства США исключают методы генной инженерии.Эти соевые продукты имеют обозначение на этикетке, например, «органические» или «сделанные из соевых бобов без ГМО» ». Совет заявляет, что эти продукты без ГМО включают соевое молоко, тофу, темпе, эдамаме, а также некоторые заменители мяса и питательные батончики. .

      2. Употребление сои увеличивает риск рака груди. Соя и соевые продукты — самый богатый источник изофлавонов в рационе человека. Изофлавоны — это фитоэстрогены или растительные химические вещества, способные оказывать эстрогеноподобное действие.

      Большинство проблем, связанных с соевыми продуктами, связано с их воздействием на многие системы организма, на которые влияет эстроген.Рак молочной железы, особенно рак молочной железы с положительным рецептором эстрогена, является первоочередной проблемой.

      По словам Марджи Маккалоу, доктора медицинских наук, доктора медицинских наук, стратегического директора по эпидемиологии питания Американского онкологического общества, эпидемиологические исследования, в которых наблюдались большие группы здоровых женщин в течение многих лет, либо не показали связи между соей и раком груди, либо защитной ассоциации от употребления сои. . Даже людям, пережившим рак груди, не стоит беспокоиться. Три исследования, посвященные пищевым привычкам женщин и другим факторам образа жизни после рака груди, показали, что из 9000 изученных выживших после рака груди употребление сои фактически снижает риск рецидива рака груди даже у женщин с опухолями, положительными по рецепторам эстрогена (хотя меньше), и независимо от того, принимали ли они тамоксифен.4

      «Я хочу, чтобы женщины, в том числе с раком груди в анамнезе, знали, что эти продукты можно есть, — говорит Маккалоу. «Однако, чтобы узнать наверняка, следует ли нам рекомендовать соевые продукты конкретно выжившим после рака груди, исследователям необходимо воспроизвести эти результаты, в идеале — в рамках контролируемого исследования. По крайней мере, данные исследований на женщинах убеждают нас в том, что умеренное потребление соевых продуктов, вероятно, будет безопасным ». Однако информация о безопасности соевых добавок неубедительна, и в настоящее время их не следует рекомендовать.4

      Маккалоу предлагает объяснение, почему соевые фитоэстрогены не могут быть сильными возбудителями рака, о которых когда-то думали. «Хотя изофлавоны могут действовать как эстроген, они также обладают антиэстрогенными свойствами», — объясняет она. «То есть они могут блокировать связывание более сильных природных эстрогенов с рецептором эстрогена. Кроме того, они останавливают образование эстрогенов в жировой ткани и стимулируют выработку белка, который связывает эстроген в крови, делая его менее способным связываться с рецептором.Они также обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и могут работать другими способами, снижая рост рака ».

      3. Соя вызывает феминизацию у мужчин. Было показано, что высокие дозы фитоэстрогенов снижают способность самцов крыс производить потомство, но такой же эффект не был обнаружен у людей мужского пола.5 Поскольку многие опасения, связанные с соей, возникли в результате исследований на крысах и мышах, это важно признать, что грызуны метаболизируют изофлавоны сои иначе, чем люди, что по существу делает эти исследования неприменимыми.2

      Хотя сообщалось об отдельных случаях изменения половых гормонов у мужчин, употребляющих соевые продукты, эти мужчины потребляли чрезвычайно высокие дозы сои (в одном случае 3 литра соевого молока в день), и эффекты были обращены вспять, когда потребление сои было прекращено. 6 Обзор 2010 г., проведенный в обзоре Фертильность и стерильность , пришел к выводу, что «ни добавки изофлавонов, ни богатая изофлавонами соя не влияют на уровень общего или свободного тестостерона» и что «по существу нет доказательств из девяти выявленных клинических исследований, свидетельствующих о том, что воздействие изофлавонов влияет на уровни циркулирующих эстрогенов в организме человека». люди.”7

      4. Фитоэстрогены сои подавляют функцию щитовидной железы. Веб-сайты Antisoy утверждают, что соевые фитоэстрогены являются «мощными антитиреоидными агентами, вызывающими гипотиреоз» 8. Действительно, в майском выпуске журнала Clinical Thyroidology за май 2011 г., рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование, проведенное Сатьяпаланом и его коллегами, показало, что шесть 60 женщин с субклиническим гипотиреозом превратились в клинический гипотиреоз после восьми недель приема соевого белка, содержащего 16 мг фитоэстрогена в день.Чтобы имитировать типичную западную диету, авторы исследования также ежедневно давали женщинам соевые протеиновые добавки с 2 мг фитоэстрогена. У женщин из этой группы с более низкими дозами функция щитовидной железы не изменилась.9

      В своем комментарии к опубликованному исследованию Хорхе Местман, доктор медицины, проанализировал другие исследования в этой области и пришел к выводу, что «только очень высокие дозы соевых фитоэстрогенов могут вызвать клинический гипотиреоз у меньшинства пациентов с субклиническим гипотиреозом.”9

      Тем, кто уже лечится от гипотиреоза, важно отметить, что потребление сои снижает абсорбцию замещающего гормона щитовидной железы, поэтому клиентам следует напоминать о том, что они должны принимать такие лекарства натощак в соответствии с указаниями. Интересно, что в том же исследовании Sathyapalan высокие дозы фитоэстрогенов сои значительно снижали инсулинорезистентность, артериальное давление и маркеры воспаления.9

      5. Детские смеси на основе сои могут нарушить рост и репродуктивное развитие. Детские смеси на основе сои содержат значительное количество изофлавонов сои.10 «Младенцы усваивают и метаболизируют эти фитоэстрогены, — говорит Виктория Дж. Дрейк, доктор философии из Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон, — настолько обеспокоены, что эстрогеноподобный эффекты изофлавонов сои могут потенциально повлиять на рост и развитие ребенка или отрицательно повлиять на репродуктивную и иммунную функции ».

      На сегодняшний день этого не обнаружено.В исследовании 2012 года, проведенном в Pediatrics , сравнивали детей, вскармливаемых грудью, и детей, которых кормили смесью на основе соевого и коровьего молока. Хотя младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, получали более высокие баллы по тестам на когнитивное развитие, все дети, вскармливаемые смесью, показали нормальный рост и развитие в первый год жизни11

      Более того, ретроспективное исследование 811 мужчин и женщин в возрасте от 20 до 34 лет не обнаружило разницы в росте, весе, времени полового созревания, общем состоянии здоровья или исходах беременности между теми, кто получал смесь на основе сои в младенчестве, и теми, кто получал смесь на основе коровьего молока. .10

      «Если вы посмотрите на последние исследования, — говорит Дрейк, — нет убедительных доказательств того, что здоровые младенцы, получающие смесь на основе сои, подвергаются большему риску побочных эффектов, чем дети, которых кормили смесью на основе коровьего молока».

      Двигаясь вперед
      Наше понимание воздействия изофлавонов сои на организм человека постоянно развивается. Большинство текущих исследований показывают, что обычное количество сои, потребляемой в западной диете, безопасно и даже полезно для большинства людей.Однако чрезмерное употребление сои или соевых добавок не рекомендуется. Поскольку мифы и заблуждения о сое являются обычным явлением, диетологам очень важно следить за новыми исследованиями и информацией из надежных источников, чтобы адекватно консультировать клиентов и отвечать на их вопросы.

      — Джудит К. Тальхаймер, RD, LDN, внештатный писатель по вопросам питания и общественный педагог, живущий за пределами Филадельфии.

      Источники изофлавонов сои12
      Соевые бобы на сегодняшний день являются наиболее концентрированным источником изофлавонов в рационе человека.

      • Самые высокие концентрации изофлавонов обнаружены в соевых продуктах, которые не подвергаются глубокой переработке, таких как тофу, соевое молоко, соевые орехи, темпе, мисо и эдамаме. Соевая мука и текстурированный соевый белок также содержат значительное количество изофлавонов.

      • Концентраты соевого белка сильно различаются по содержанию изофлавонов в зависимости от способа экстракции белка.

      • Обработанные соевые продукты, которые содержат значительное количество не соевых ингредиентов, такие как соевые хот-доги, мороженое или закуски, содержат гораздо меньшее количество изофлавонов, чем цельные соевые продукты.

      • Соевое масло и соевый соус не содержат изофлавонов.

      — JCT

      Ссылки
      1. Уилсон Х. Врач-веган обращается к мифам и дезинформации о сое. Сайт «Свободен от вреда». http://freefromharm.org/health-nutrition/vegan-doctor-addresses-soy-myths-and-misinformation/ — sthash.HC9A9xF1.dpuf. Обновлено 14 января 2014 г. Проверено 22 января 2014 г.

      2. Соевые мифы и факты.Сайт Объединенного совета по соевым бобам. http://www.soyconnection.com/sites/default/files/pictures/soy-myths-facts.pdf. По состоянию на 22 января 2014 г.

      3. Генетически модифицированные сорта кукурузы, хлопчатника и соевых бобов по штатам и США, 2000-13 гг. Веб-сайт Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. http://www.ers.usda.gov/data-products/adoption-of-genetically-engineered-crops-in-the-us.aspx — .Uvofu_3bQds. Обновлено 8 июля 2013 г. Проверено 23 января 2014 г.

      4. Маккалоу М. Итоги о риске сои и рака груди. Веб-сайт Американского онкологического общества. http://www.cancer.org/cancer/news/expertvoices/post/2012/08/02/the-bottom-line-on-soy-and-breast-cancer-risk.aspx. 2 августа 2012 г.

      5. Гловер А., Ассиндер С.Дж. Острое воздействие пищевых фитоэстрогенов на взрослых самцов крыс снижает плодовитость и изменяет экспрессию рецепторов эпидидимальных стероидных гормонов. Дж Эндокринол . 2006; 189 (3): 565-573.

      6. Мартинес Дж., Леви Дж. Э. Необычный случай гинекомастии, связанный с употреблением соевых продуктов. Endocr Pract . 2008; 14 (4): 415-418.

      7. Мессина М. Воздействие изофлавонов сои не оказывает феминизирующего воздействия на мужчин: критическое рассмотрение клинических данных. Fertil Steril . 2010; 93 (7): 2095-2104.

      8. Соевое предупреждение! Веб-сайт Фонда Вестона А. Прайса. http: //www.westonaprice.org / soy-alert / soy-alert-brochure. Обновлено 9 марта 2009 г. Проверено 3 февраля 2014 г.

      9. Сатьяпалан Т., Манучехри А.М., Тэтчер Нью-Джерси и др. Влияние добавок соевого фитоэстрогена на статус щитовидной железы и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с субклиническим гипотиреозом: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование. Дж. Клин Эндокринол Метаб . 2011; 96 (5): 1442-1449.

      10. Хигдон Дж., Дрейк В.Дж. Изофлавоны сои. Веб-сайт Института Линуса Полинга государственного университета Орегона.http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/soyiso/. Обновлено в декабре 2009 г. Проверено 24 января 2014 г.

      11. Андрес А., Клевес М.А., Белландо Дж.Б., Пивик Р.Т., Кейси П.Х., Барсук TM. Статус развития годовалых детей, которых кормили грудным молоком, смесью коровьего молока или соевой смесью. Педиатрия . 2012; 129 (6): 1134-1140.

      12. Изофлавоны сои. Веб-сайт программы исследований и распространения соевых бобов Университета штата Айова. http: // расширение.agron.iastate.edu/soybean/uses_isoflavones.htm. Обновлено в июле 2007 г. Проверено 9 февраля 2014 г.

      Сколько сои вы действительно можете съесть, прежде чем она повлияет на ваш тестостерон?

      Соя — отличный растительный белок, поскольку он содержит все незаменимые аминокислоты, и в мире фитнеса достигнут достаточный прогресс, поэтому соевый белок можно найти повсюду, от магазинов смузи до батончиков после тренировки. Черт, даже FDA утверждает, что вы должны съесть или сои для потенциальной пользы для здоровья сердца.Но соя также вызывает критику из-за того, что воспринимается как мужчина, дающий грудь, дающий эстроген-убийцу тестостерона. Так в чем же дело?

      Взаимосвязь сои и тестостерона

      Исследования, предполагающие, что соя влияет на тестостерон, вызвали безумие вокруг этой темы, однако многие из этих исследований ошибочны — от отсутствия контрольных групп до сосредоточения внимания на небольшом количестве испытуемых и пренебрежения ими. собирать важные данные.

      По словам Джейсона Ковака, доктора медицинских наук, из мужского центра в Индианаполисе, штат Индиана, «соевые белки содержат значительные количества изофлавоноидов фитоэстрогена, которые превращаются в эстрогенные вещества с потенциальными гормональными свойствами.Но употребление растительных эстрогенов не означает, что у вас вырастут мужские сиськи.

      Ковач выделяет метаанализ 2010 года, опубликованный в Fertility and Sterility , как лучшую литературу для рассмотрения, в которой исследователи рассмотрели 15 плацебо-контролируемых методов лечения и 32 отчета. Результаты показали, что соевый белок и изофлавоны не влияют на уровень тестостерона у мужчин — независимо от возраста.

      Соя может не влиять на всех одинаково

      Ковач спрашивает своих пациентов с аномальным уровнем гормонов, сколько сои они едят, чтобы убедиться, что они не едят чрезмерное количество, но не по той причине, о которой вы можете подумать.«Поскольку эстрадиол превращается из тестостерона в жировые отложения, — говорит Ковач, — существует объяснение более высоких уровней эстрадиола у мужчин с более высоким содержанием жира в организме. Если вы склонны к высокому уровню эстрогена, употребление умеренного количества сои должно на снизить общий уровень эстрогена на , а слишком большое количество может его повысить ».

      Количество сои, которое было изучено в день

      Нам известно ровно столько, сколько исследователи изучали и как долго. Количество сои, изученное в метаанализе Fertility and Sterility , до 71 грамма соевого протеина и от 20 до 900 миллиграммов изофлавонов в день в течение 10 недель, было намного выше, чем то, что едят среднестатистические взрослые японцы, которые в среднем едят от 6 до 11. граммов соевого белка и от 25 до 50 миллиграммов изофлавонов сои в день.

      В каждом исследовании использовался определенный тип сои, такой как соевое молоко, тофу, соевая крупа, изолированный соевый белок (до 56 граммов), дополнительные изофлавоны или смесь традиционной и переработанной сои.

      Сколько сои вы можете съесть

      Поскольку разнообразная диета обычно лучше для получения сбалансированного набора питательных веществ, не , а все белка должны поступать из сои. Вот несколько сценариев сои, которые попадают в изученные диапазоны, которые можно было бы ежедневно включать с другими источниками белка.

      24 грамма соевого протеина

      • 1 чашка соевого молока
      • 3 унции темпе

      26 граммов соевого протеина

      • 1 чашка подслащенного соевого йогурта
      • 1/4 блока сверхтвердого тофу
      • 2 чашки эдамаме в скорлупе

      58 грамм соевого протеина

      • 1 мерная ложка соевого протеина
      • 1 соевый протеиновый батончик

      Вы можете видеть, что две-три порции в день удерживают вас в пределах исследуемой сои.Но если вы употребляете сою круглосуточно и без выходных, в том числе продукты с высокой степенью переработки, которые часто содержат скрытую сою, по мнению некоторых экспертов, вы можете получить слишком много сои.

      «Парни, которые иногда поедают эдамаме, могут иметь это дело, поскольку он богат клетчаткой и питательными веществами», — говорит Венди Джо Петерсон, магистр медицины, RDN, автор Поваренная книга средиземноморской диеты для чайников и диетолог, который тренирует военных. Хотя Петерсон любит цельную сою, она с подозрением относится к изолированному соевому белку, поскольку он очень концентрированный.«Если я нахожу обработанную сою во многих их основных продуктах, таких как хлопья, хлеб и заправки для салатов, я приму к сведению».

      Петерсон ссылается на одно небольшое исследование без контрольной группы, в которое входили молодые здоровые мужчины. Исследование показало, что две мерные ложки порошка чистого соевого протеина (56 граммов) снизили уровень тестостерона в крови на 19 процентов через четыре недели. Уровни тестостерона увеличились в течение двух недель после отказа от протеинового порошка.

      Петерсон спрашивает, представлены ли мужчины, находящиеся в состоянии сильного стресса, в исследованиях сои.«Нет причин добавлять больше стресса к и без того стрессовой ситуации», — говорит она, но для парней с низким уровнем тестостерона «не стоит добавлять стресс от того, увеличивает ли соя уровень тестостерона». В случае принуждения и низкого уровня тестостерона она подталкивает парней к другим белкам, позволяя при этом употреблять цельную сою.

      Итоги по сое и тестостерону

      «Мужчинам не следует беспокоиться о том, чтобы регулярно употреблять сою», — советует Ковач. Просто получайте растительные белки из различных бобов (включая соевые бобы), чечевицы, киноа, орехов и семян — даже если вы ведете активный образ жизни.

      «Нет данных, свидетельствующих о том, что соя отрицательно влияет на рост мышц у мужчин», — говорит Мари Спано, врач-диетолог, сертифицированный спортивный диетолог компании Atlanta Falcons. Спано ссылается на недавнее клиническое исследование, которое показало, что 22 грамма соево-молочной протеиновой добавки в день в течение трех месяцев не влияли на уровень тестостерона у молодых мужчин, тренирующихся с отягощениями. Сила и толщина мышц увеличивались аналогично группе сывороточного протеина и плацебо.

      С учетом всего вышесказанного, если вас все еще беспокоит низкий уровень тестостерона, возможно, причиной этого является не ваша диета.Обратитесь к урологу или эндокринологу, специализирующемуся на мужском здоровье, и проверьте свой уровень.

      Мишель Дудаш, RDN, зарегистрированный диетолог, сертифицированный шеф-повар Cordon Bleu и автор поваренной книги.

      Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

      Безопасна ли соя для женщин? Вот что говорят исследования

      Соя, как правило, играет важную роль в большинстве растительных диет, и некоторые исследования показали, что употребление соевых продуктов, таких как тофу и соевое молоко, приносит пользу сердечно-сосудистой системе, снижению веса и предотвращению некоторых видов рака.Но противоречивые исследования сои запутали проблему для большинства потребителей, особенно женщин, заставив всех нас задаться вопросом: безопасна ли соя?

      Я исключил коровье молоко из своего рациона более года назад, поэтому уже давно знаю, что соевое молоко очень вкусное и полно белка. Но до недавнего времени я не знала, что говорят исследования о сое и здоровье женщин. В частности, я не знала, что соя на самом деле безопасна для женщин. Но вот в чем дело: недавние исследования, такие как это, проведенное в Университете Тафтса, показывают, что соя не просто безопасна — она ​​может даже препятствовать развитию или рецидиву клеток рака груди.

      С тех пор, как я стал веганом, мне пришлось так много забыть о питании, что я подумал, что, вероятно, мне нужно многое забыть о сои. Итак, несколько месяцев назад я начала гуглить, черт возьми, «безопасна ли соя для женщин». Я также спросила Джулианну Хевер, диетолога, работающего на растительной основе, и автора второго издания Plant-Based Nutrition (Руководство для идиотов) о сое и здоровье женщин. Вот что я узнал.

      Соя может снизить риск рака груди

      Когда я спросила Хевер о сое и раке груди, она сказала, что соя действительно влияет на здоровье груди, но в противоположность тому, как многие думают.«Соя помогает снизить риск рака груди», — говорит Хевер. «Вместо того чтобы беспокоиться о фитоэстрогенах, содержащихся в соевых продуктах и ​​других продуктах, женщины должны беспокоиться о гормонально активных эстрогенах млекопитающих, содержащихся в молочных продуктах, которые на самом деле связаны с повышенным риском рака груди». Хевер добавляет, что Американский институт исследований рака на самом деле рекомендует сою в качестве продукта для борьбы с раком, потому что она связана со снижением риска рецидива рака груди и смертности.Кроме того, «употребление соевых продуктов в раннем возрасте — в детстве или подростковом возрасте — может снизить риск рака груди на протяжении всей жизни», — говорит Хевер, что имеет смысл, поскольку исследования показывают, что у групп населения, потребляющих больше всего сои, самый низкий уровень заболеваемости раком груди.

      Как соя работает в вашем организме

      Соя не усугубляет рак груди, как показывают исследования, и на самом деле может предотвратить его https://t.co/IyAJyUvmQl pic.twitter.com/YLjBuNxugi

      — NBC News (@NBCNews) 6 марта 2017 г.


      Соя содержит природные эстрогенные соединения, называемые изофлавонами, открытие которых, кажется, вызвало много путаницы в отношении того, как соя влияет на здоровье груди.Изофлавоны считаются фитоэстрогенами или растительными эстрогенами, что означает, что изофлавоны могут имитировать эстроген в организме. Поскольку более высокий уровень эстрогена связан с более высоким риском рака груди, многие женщины опасаются, что потребление растительных эстрогенов увеличит риск развития рака груди. Но изофлавоны обычно работают не так.

      Видите, в женском организме есть два рецептора эстрогена, альфа и бета. Если изофлавон связывается с альфа-рецептором, это может увеличить риск рака груди у женщины, потому что альфа-рецептор вызывает рост клеток груди.С другой стороны, привязка к бета-версии дает противоположный эффект. Как оказалось, изофлавоны преимущественно связываются с бета-рецептором.

      Если у вас здоровая щитовидная железа, соя не проблема

      Когда врачи выдумывают. Чтобы продать вам что-нибудь. Таким парням следует запретить тренироваться. https://t.co/cqqxEaAQt3

      — Alastair McAlpine (@ AlastairMcA30) 5 марта 2018 г.

      В середине 2000-х годов исследования показали, что соя может влиять на способность организма усваивать синтетический гормон щитовидной железы, который часто используется для лечения гипотиреоза, но соя не вызывает проблем с щитовидной железой.На самом деле соя, похоже, вообще не влияет на функционирование щитовидной железы. Хевер подтверждает: «Соевые продукты не оказывают вредного воздействия на здоровье щитовидной железы. Однако, если у вас заболевание щитовидной железы, имейте в виду, что соевый белок может влиять на действие некоторых лекарств для щитовидной железы, но дозировки могут быть скорректированы соответствующим образом ».

      Если у вас заболевание щитовидной железы, и вы хотите продолжать есть соевые продукты, вам также необходимо убедиться, что вы потребляете достаточное количество йода. Хевер рекомендует взрослым 150 мкг в день. Кроме того, клиника Майо рекомендует подождать четыре часа после приема лекарств для щитовидной железы, чтобы употреблять любые продукты, которые могут содержать соевый белок.

      Ежедневное потребление сои может быть здоровым

      Если вам нравятся соевые продукты и вы хотите употреблять их ежедневно, Хевер предлагает придерживаться одной-двух порций каждый день. Она также рекомендует избегать обработанных соевых продуктов: «С любой пищей я предлагаю выбрать цельную пищу», — говорит Хевер. «Итак, для сои целые варианты включают соевые бобы (эдамаме), тофу, темпе, пасту мисо и соевое молоко».

      К счастью, найти полезные соевые продукты несложно, поэтому соевый белок останется основным продуктом в моем рационе.Тем не менее, поскольку влияние потребления сои на здоровье является активной областью исследований, я также буду следить за текущими исследованиями сои.

      Если вы решили включить в свой рацион больше соевых продуктов, ChooseVeg может помочь вам сделать это более здоровым. Для начала вот полное руководство по приготовлению тофу. Наслаждаться!

      Аллергия на сою | Причины, симптомы и лечение

      Как и при других пищевых аллергиях, лучший способ справиться с аллергией на сою — избегать употребления продуктов, содержащих сою.

      Соя является одним из восьми аллергенов, подпадающих под требования к маркировке Закона о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей 2004 года. Это означает, что производители упакованных пищевых продуктов, продаваемых в США и содержащих сою или ингредиенты на ее основе, должны заявить: , понятным языком, наличие сои в продукте.

      Соя или производные сои содержатся в некоторых смесях для детского питания, консервированных бульонах, супах, консервированном тунце, обработанном мясе и хот-догах, энергетических батончиках, выпечке и многих других обработанных пищевых продуктах.Соя также является обычным ингредиентом в азиатской кухне и иногда содержится в куриных наггетсах, нежирном арахисовом масле, альтернативных ореховых маслах и даже в водке. Людям с аллергией на сою не следует употреблять соевое молоко, соевый йогурт или мороженое, эдамаме, мисо, темпе и тофу.

      Большинство людей, страдающих аллергией на сою, могут безопасно употреблять высоко рафинированное соевое масло. Спросите своего аллерголога, не следует ли избегать этого ингредиента. Кроме того, будьте осторожны при употреблении в пищу продуктов, которые были обжарены в масле любого типа, из-за риска перекрестного контакта: если пища, содержащая сою, обжаривается в масле, это масло будет поглощать определенные соевые белки; если в том же масле жарят другую пищу, не содержащую сои, ее употребление может вызвать аллергическую реакцию.

      Люди с аллергией на сою часто могут есть продукты, содержащие соевый лецитин — смесь жирных веществ, полученных в результате переработки сои. Если у вас аллергия на сою, спросите своего аллерголога, безопасен ли соевый лецитин для вас.

      Люди с аллергией на сою иногда задаются вопросом, следует ли им также избегать арахиса — еще одного бобового растения, которое часто вызывает аллергию. Ответ «не обязательно». Это отдельные продукты, и их триггеры не связаны между собой. Соевые бобы также не связаны с древесными орехами, такими как миндаль, грецкие орехи и кешью.У людей с аллергией на сою вероятность возникновения аллергии на древесные орехи или арахис не выше, чем на другие продукты питания.

      Поговорите с аллергологом, чтобы взять под контроль свою аллергию на сою и жить так, как вы хотите.

      Управление тяжелой пищевой реакцией с помощью адреналина

      Соя — один из наиболее распространенных пищевых аллергенов. Но любая пищевая аллергия может быть опасной.

      Адреналин — это препарат первой линии при анафилаксии, тяжелой аллергической реакции всего тела, которая вызывает симптомы, включая сужение дыхательных путей.Анафилаксия может возникнуть в течение нескольких секунд или минут после воздействия аллергена, может быстро ухудшиться и быть смертельной.

      После постановки диагноза пищевой аллергии ваш аллерголог, скорее всего, назначит автоинжектор адреналина и научит вас его использовать. Проверьте срок годности вашего автоинжектора, отметьте дату истечения срока в своем календаре и спросите в аптеке об услугах напоминания о продлении рецепта.

      Убедитесь, что у вас есть две дозы, так как тяжелая реакция может повториться.Адреналин следует использовать немедленно, если вы испытываете серьезные симптомы, такие как одышка, повторяющийся кашель, слабый пульс, генерализованная крапивница, стеснение в горле, затрудненное дыхание или глотание или сочетание симптомов, возникающих на разных участках тела, таких как крапивница, сыпь или отек на коже в сочетании с рвотой, диареей или болями в животе. Могут потребоваться повторные дозы адреналина.

      Если вы не уверены, оправдывает ли реакция адреналин, используйте его сразу же, потому что преимущества адреналина намного перевешивают риск того, что доза может оказаться ненужной.

      Общие побочные эффекты адреналина могут включать преходящее беспокойство, беспокойство, головокружение и дрожь. В редких случаях лекарство может вызвать нарушение сердечного ритма или сердечного приступа, сердечный приступ, резкое повышение артериального давления и накопление жидкости в легких, но эти побочные эффекты обычно вызваны ошибками в дозировании, которые вряд ли возникнут при использовании автоинъекторы адреналина. Пациентам с определенными ранее существовавшими состояниями, которые могут подвергаться более высокому риску побочных эффектов, следует поговорить со своим аллергологом об использовании адреналина.

      Ваш аллерголог предоставит вам письменный план неотложного лечения, в котором будет указано, какие лекарства следует принимать и когда (обратите внимание, что от 10 до 20 процентов опасных для жизни тяжелых аллергических реакций не имеют кожных симптомов). Убедитесь, что вы знаете, как правильно и быстро использовать автоинжектор адреналина.

      После введения адреналина немедленно позвоните в службу 911 и сообщите диспетчеру, что был введен адреналин и что может потребоваться дополнительная информация от сотрудников службы экстренной помощи.

      Другие лекарства, такие как антигистаминные препараты и кортикостероиды, могут быть назначены для лечения легких симптомов пищевой аллергии, но важно отметить, что адреналин не заменит — это единственное лекарство, которое может обратить вспять опасные для жизни симптомы анафилаксия.

      Лечение аллергии на сою у детей

      Поскольку реакции на соевую аллергию, как и другие симптомы пищевой аллергии, могут развиваться, когда ребенка нет со своими родителями, родители должны убедиться, что в школе, дневном учреждении или другой программе их ребенка есть письменный план действий в чрезвычайных ситуациях с инструкциями по предотвращению , распознавание и управление этими эпизодами в классе и во время таких мероприятий, как спортивные мероприятия и экскурсии.Некоммерческая группа Food Allergy Research & Education имеет список ресурсов для школ, родителей и учащихся по борьбе с пищевой аллергией.

      Если вашему ребенку был прописан автоинжектор, убедитесь, что вы и те, кто следит за вашим ребенком, понимаете, как им пользоваться.