22Июл

Что делать если развилась рука – Что делать если развилась рука?

Растяжение связок кисти руки — симптомы и лечение

При травмах рук часто повреждаются связки около запястья, которые удерживают косточки суставов кистей. Проблема часто возникает при падениях. Причиной растяжения или разрыва становятся порой и чрезмерные нагрузки на руки – у грузчиков, спортсменов, штукатуров, швей. Резкими рывками родители могут потянуть связки рук малышей.

Статьи по теме

Признаки и симптомы растяжения кисти руки

Связки – это эластичные волокна, соединяющие кости в сустав. Вместе с сухожилиями, которые прикрепляют мышцы к костям, они составляют его гибкую часть. Связки пронизаны сосудами и нервными рецепторами. Вот почему при малейшем движении травмированной рукой тело пронзает острая боль, а запястье становится припухлым. У ребенка температура при растяжении нередко поднимается до 37,5-38 градусов. Этот вид травмы можно отличить от надрыва или разрыва связок кисти, вывиха или перелома костей тем, что пострадавший может двигать суставом.

При растяжении связок руки врачи выделяют три варианта:

  1. Легкая степень: в сухожилиях могут происходить микроскопические надрывы. Человек почти свободно двигает рукой. Боль слабая, отека запястья нет.
  2. Средняя степень: частичный надрыв связок кисти. Рукой двигать больно, подвижность ее резко ограничена. Запястье отечно.
  3. Тяжелая степень: разрыв связок кисти. Острая боль, обширное воспаление, сильный отек. Часто появляется гематома.

Что делать при растяжении связок

Поврежденной кисти необходим полный покой. Надо приложить к ней холодный предмет, завернутый в полотенце. Боль через 1,5-2 часа стихнет, отек уменьшится, и можно накладывать иммобилизующую (обездвиживающую) повязку. Лучше всего фиксирует суставы эластичный резиновый бинт, но за его неимением можно воспользоваться обычным марлевым бинтом или косынкой, платком, шарфом.

Затем больного следует отвезти в травмопункт. Нужно, чтобы специалист подтвердил растяжение связок и исключил другие диагнозы: их разрыв или же вывих, перелом костей. Необходимо сделать рентгеновский снимок, возможно, томограмму. Особенно нельзя откладывать посещение травмопункта при сильном покраснении, частичной потере чувствительности кисти.

Первая помощь

Первая помощь при растяжении связок, оказанная вовремя, значительно ускоряет дальнейшее лечение. Она помогает избежать риска тяжелых осложнений. Последовательность действий такова:

  • К травмированной кисти руки следует приложить на 1,5-2 часа холодный компресс.
  • Затем нужно обездвижить ладонь повязкой, которая ускорит процесс заживления. Если поврежденный сустав двигается, к нему прикладывают с двух сторон шины (школьные линейки, тонкие дощечки и т.п.).
  • Обезболивать травму хорошо помогают препараты Кеторол, Некст, Целекоксиб, Мелоксикам.

Растяжение связок кисти руки чревато скоплением экссудата (жидкости). Чтобы ткани около травмированного места не отекали, пострадавший должен держать руку на уровне плеча. Если при оказании первой помощи человека необходимо положить, то она должна быть выше головы. Кроме того, желательно, чтобы больной периодически осторожно сжимал и разжимал пальцы, чтобы избежать развития осложнений.

Как лечить растяжение связок

Нужно прежде всего снять отек. Лечение холодом и тугой повязкой дополняется обезболивающими и противовоспалительными препаратами. Их назначают местно в виде мазей, гелей и внутренне. При легком повреждении восстановление проводится дома и занимает 1-2 недели. На лечение растяжения связок средней степени могут уйти 3 недели. При их разрыве ликвидация травмы увеличивается до 2-3 месяцев. В стационаре проводят операции на кисти руки, фиксируют ее гипсовой повязкой.

Если нет риска кровотечения и температура в норме, через пару дней после травмы назначают легкий массаж воротниковой зоны, плечевого сустава, используя методы поглаживания, разминания, вибрирования, растирания. При отсутствии боли массируют затем травмированную зону. Когда боль и отек исчезнут окончательно, можно выполнять упражнения лечебной гимнастики для кисти руки.

Мазями

Мази с охлаждающим эффектом Эфкамон или Гэвкамен, содержащие ментол, наносят сразу после повреждения кисти руки. Потом используют в течение 1-1,5 недели мазь с нестероидным активным веществом: Вольтарен (Диклофенак), Нурофен-гель, Кетопрофен или Индометацин. Если растяжение тяжелое, назначают гормональные мази: гидрокортизоновую или преднизолоновую.

После исчезновения отека для активизации кровообращения в связках применяют мази Апизартрон, Випросал, Випратокс, Гепарин. Хорошо разогревают мази Финалгон, Миотон, Эспол. Травмированные сосуды кисти руки укрепляют Троксевазин, Венорутон. Мазь при растяжении связок следует наносить тонким слоем. Осторожными круговыми движениями ее слегка втирают в кожу.

С помощью повязки на руку

Для травм очень уязвимы связки кистевого сустава. На него накладывают повязку в виде креста. Сначала нужно обернуть бинтом 2-3 раза запястье. Его слои должны плотно ложиться друг на друга для прочной фиксации повязки. Потом бинтуют тыльную сторону кисти руки, пропускают бинт между пальцами и возвращаются к тыльной стороне кисти. Новый виток должен закрывать предыдущий на половину ширины бинта. Последние 2-3 оборота наслаиваются друг на друга. Конец бинта разрезают на две части, которые завязывают на запястье.

Если нужно захватить и пальцы, повязка на руку при растяжении связок делается, тоже начиная с 2-3 оборотов вокруг запястья. Затем бинтуют тыльную сторону кисти, двигаясь к пальцам. Их обматывают вертикальными оборотами. Потом, начиная с кончиков пальцев, горизонтальными движениями бинтуют всю кисть. Повязку нужно делать тугой, но она не должна перетягивать связки и усиливать боль. Забинтованную руку подвешивают на перевязь (косынку).

Народными средствами

Основные рецепты:

  1. При растяжении связок кисти руки нередко делают компрессы с подслащенной кашицей из сырой картофелины и луковицы или с аптечной голубой глиной. Потом руку укутывают теплым платком.
  2. Перед сном для связок полезен согревающий водочный компресс. Не оставляйте его на ночь!
  3. Можно приготовить мазь: чесночную кашицу с измельченными листьями мяты заливают горячим растопленным свиным жиром, фильтруют после остывания и ежедневно втирают 2-3 раза в пораженное место.
  4. Заваривают смесь листьев березы, крапивы, цветков бузины, ивовой коры и пьют как чай.
Физиотерапией

Физические методы воздействия на больные связки помогают вылечить их быстрее. Запястье начинает болеть все меньше. При растяжении связок кисти руки хорошо помогают УВЧ, электрофорез, магнитотерапия. Популярен метод биоэнергорегуляционной терапии аппаратом Пролог-02, который генерирует токи, сходные с нервными импульсами. Процедуры обезболивают, позволяют сократить прием лекарств и активизируют резервы организма для ускоренного выздоровления.

Узнайте также, что делать, если продуло шею.

Видео: как снять боль в запястье при растяжении руки

ПОСЛЕ ТРАВМЫ связок и суставов. ЛЕЧЕНИЕ.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

Статья обновлена: 13.05.2019

sovets.net

Развилась рука что делать | Лечение Суставов

Фиксирующая повязка на голеностопный сустав: виды, способы наложения

Очень часто, у людей ведущих активный образ жизни, возникают различные травмы и вывихи. Наиболее распространенным является повреждение голеностопного сустава. При таких травмах отсутствие надлежащей фиксации может привести к длительным воспалительным процессам в поврежденном месте, а иногда и дегенеративным изменениям, которые несут за собой целый ряд тяжелых последствий.

  • Виды фиксаторов
  • Как правильно перевязывать голеностоп
  • Видео по теме

Фиксирующая повязка на голеностопный сустав является средством первой необходимости при повреждениях и травмах этой области. При повреждениях голеностопа очень важно снять нагрузку с этой области и зафиксировать ногу в стабильном положении. В зависимости от сложности травмы средства фиксации могут отличаться.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют Артрейд. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Виды фиксаторов

Независимо от характера повреждения восьмиобразная повязка на голеностопный сустав является наиболее надежной и оптимальной. Каждый из видов может быть наложен только специалистом. Дело в то, что есть специальные правило фиксации голеностопа, несоблюдение которых может нанести непоправимый вред здоровью пострадавшего.

Как правильно перевязывать голеностоп

Наложение повязки на голеностопный сустав осуществляется по правилам, которые необходимо строго соблюдать. Перед тем, как начать фиксирование подготовьте все необходимое: фиксатор, зажимы для него. Пострадавшего посадите на ровную поверхность и положите его ногу себе на колени. Такую систему можно использовать при экстренных ситуациях и отсутствии клинических условий.

Крестообразная повязка на голеностопный сустав накладывается так:

  • Начинаем с круговых движений в области голени, делаем несколько оборотов, посмотрите, чтобы не было заломов;
  • Потом бинт двигается к внешней стороне стопы, нет необходимости перетягивания, просто аккуратно заложите конец;
  • Далее через место подъема стопы, бинт отводиться к внутренней стороне лодыжки;
  • Совершаем полтора оборота вокруг стопы и уводим бинт к внешней стороне лодыжки;
  • Делаем еще несколько оборотов и фиксируем специальными скобами.

Правильно наложенный бинт может выручить травмированного человека и сохранить подвижность сустава. Всем туристам и спортсменам экстремалам, да и обычным гражданам, необходимо купить повязку на голеностопный сустав, и поместить ее в аптечку.

Очень часто фиксацию приходиться накладывать в сложных условиях, не всегда есть специальные перевязочные материалы, поэтому необходимо знать некоторые особенности. Мои пациенты пользуются проверенным средством, благодаря которому можно избавится от болей за 2 недели без особых усилий.

Бинт или эластичный фиксатор лучше всего наносить на носок. Это исключит дискомфорт пострадавшего и не позволит слишком сильно перетянуть голеностопную область. При излишней плотности затрудняется кровоток, и состояние травмированного может ухудшиться.

При наличии открытой раны, врачи не рекомендуют накладывать повязку, в такой ситуации необходимо срочно госпитализировать пострадавшего. Для того что бы в рану не проникли бактерии можно прикрыть поврежденную область стерильным бинтом.

В случае сильного кровотечения, необходимо наложить жгут, прикрыть рану и как можно быстрее обратиться к медицинскому специалисту. Накладывать повязку можно только в том случае, когда нет видимых повреждений и отрытых ран.

Если вы обнаружили явные смещения у травмированного человека, лучше не использовать повязки. Наложите холодный компресс и вызывайте врача. При повреждениях голеностопа нельзя ходить и даже наступать на ногу, во избежание дополнительных травм и нежелательных последствий.

Главное помнить, что при любом повреждении только врач может порекомендовать правильный метод лечения, а так же порекомендовать средство для фиксации.

Болезни суставов занимают лидирующие позиции среди скелетной патологии. Они являются подвижными сочленениями костей, поэтому испытывают ежедневные нагрузки, которые зачастую становятся чрезмерными для хрящевой ткани. Постоянное воздействие провоцирующих факторов может привести к формированию артрозных изменений в суставах. Многие заблуждаются, считая эту болезнь лишь спутником старения – в последнее время она регистрируется и у молодых людей.

Остеоартроз локтевого сустава не настолько распространен, как, например, поражение колена или тазобедренной зоны. Но для некоторых людей он может составлять серьезную проблему, которая мешает заниматься профессиональной деятельностью и вести активный образ жизни. Даже если неприятные симптомы появились впервые, следует обратить на них пристальное внимание и посетить врача, ведь со временем ситуация будет лишь ухудшаться.

Причины

Прежде чем рассматривать вопрос о клинических проявлениях деформирующего остеоартроза (ДОА), необходимо определить, какие факторы провоцируют его появление. Поражение локтя часто наблюдается у спортсменов (тяжелоатлетов, теннисистов) и людей, чья профессия связана с нагрузкой на руки: писатели, пианисты, водители. В группе риска находятся и женщины в период менопаузы, когда снижается концентрация эстрогенов в крови. Помимо этого, артроз локтя возникает из-за следующих состояний:

  • Травмы (ушибы, вывихи локтевого сустава, переломы).
  • Артриты (инфекционные и неинфекционные).
  • Воспаление окружающих тканей (тендиниты, бурситы, синовиты).
  • Обменная патология (подагра).
  • Эндокринные заболевания (гипотиреоз).
  • Последствия операций на локтевом суставе.
  • Возрастные изменения.
  • Наследственная предрасположенность.

В локтевом суставе под воздействием вышеперечисленных факторов развиваются дегенеративно-дистрофические процессы. Постепенно они охватывают все ткани: хрящ, субхондральную кость, связки, сухожилия и мышцы. Но если устранить причину заболевания, то патологический процесс можно остановить. Правда, иногда все же не удается ее установить – тогда остеоартроз называют идиопатическим.

Оказание медицинской помощи при деформирующем артрозе начинают с выяснения причин болезни.

Симптомы

Остеоартроз локтевого сустава длительное время может протекать бессимптомно. Хотя человек ничего не ощущает, но патологические процессы продолжают развиваться и в скором времени обязательно проявят себя. Выраженность симптомов зависит от изменений в суставе. Клинически ДОА проявляется тремя стадиями:

  • Первая – минимальные признаки заболевания.
  • Вторая – болезнь средней степени тяжести.
  • Третья – выраженные и стойкие нарушения.

На ранних стадиях пациенты ощущают хруст в суставе и трение, периодически появляется чувство усталости в руке. После выраженных или продолжительных нагрузок локоть может побаливать. Все симптомы кратковременны и, как правило, не являются поводом для обращения к врачу, поскольку не приносят пациентам каких-либо ограничений.

Артроз локтевого сустава 2 степени сопровождается более серьезными нарушениями. Становится заметной скованность в руке, которая возникает в утреннее время, продолжаясь не более получаса. Характерны боли в суставе, имеющие определенные особенности:

  1. Тупые ноющие боли в локтевых суставах, без иррадиации.
  2. Более острые – если присоединяется синовит.
  3. Одно- или двусторонние.
  4. Возникают в начале двигательной активности – «стартовые».
  5. Усиливаются после физической нагрузки.
  6. Иногда появляются в покое и ночью.

В таком случае наблюдается ограничение движений в пораженном локте, может наблюдаться незначительная деформация сустава. Пальпация этой области болезненна, особенно в период обострения болезни.

Третья степень патологии характеризуется наиболее выраженными изменениями в суставе. Болевой синдром становится практически постоянным, пациенты имеют существенные затруднения в повседневной деятельности. Значительно уменьшается объем движений, развиваются контрактуры, сустав увеличен и заметно деформирован. Рука часто фиксирована в вынужденном положении. При поражении обеих локтей люди могут испытывать проблемы с самообслуживанием. Тогда приходится думать о получении инвалидности.

Деформирующий артроз имеет достаточно яркие симптомы, которые выявляются врачом при клиническом обследовании.

Диагностика

Для подтверждения предварительного диагноза, установленного при врачебном осмотре, следует воспользоваться дополнительными средствами. Они включают инструментальные и лабораторные методы исследования, которые позволяют получить достоверную информацию о патологических изменениях в локтевом суставе и организме в целом. Деформирующий артроз требует проведения такого обследования:

  1. Биохимический анализ крови (уровень гормонов, кальциевый обмен, мочевая кислота и др.).
  2. Рентгенография сустава.
  3. Компьютерная или магнитно-резонансная томография.
  4. Ультрасонография суставов.

Выбор в пользу того или иного инструментального метода делается исходя из клинической ситуации и диагностических возможностей клиники. В последнее время также предлагается исследовать некоторые показатели, считаемые маркерами остеоартроза: олигомерный матриксный пептид, коллагеназа, оксипролин и др. Изменение их концентрации можно регистрировать уже на ранних стадиях, когда клинические симптомы не характерны.

Лечение

Лечить остеоартроз локтевого сустава необходимо комплексно – используя различные средства для всестороннего воздействия на патологию. В большинстве случаев традиционная терапия ограничивается консервативными мероприятиями, а при выраженных изменениях приходится задействовать хирургические методы. Можно пользоваться и народными средствами лечения ДОА. Важно устранить нагрузку на локтевой сустав и обеспечить ему покой на период обострения. Можно наложить косыночную повязку для временной иммобилизации руки.

Медикаментозная терапия

Консервативные мероприятия базируются на применении медикаментозных средств. Они показаны при любой стадии деформирующего артроза и обладают существенными преимуществами перед другими методиками. Во-первых, эффект от лекарственных препаратов наступает довольно быстро. Во-вторых, принимая различные медикаменты, можно охватить многие звенья в механизме развития заболевания. Как правило, лечение артроза локтевого сустава проводится такими препаратами:

  • Нестероидные противовоспалительные (диклофенак, мелоксикам).
  • Хондропротекторы (глюкозамина и хондроитина сульфат).
  • Улучшающие микроциркуляцию (пентоксифиллин).
  • Антиоксиданты (мексидол).
  • Препараты кальция.
  • Витамины.

Если беспокоят сильные боли, то могут применять внутрисуставные инъекции глюкокортикоидов. После устранения обострения показано использование мази, геля или бальзама с лечебными компонентами.

Лекарственные препараты должны приниматься по согласованию с врачом и в соответствии с его рекомендациями.

Физиотерапия

При деформирующем артрозе хороший эффект оказывают методы физического лечения. Наряду с медикаментами, процедуры оказывают противовоспалительное действие, уменьшают мышечные контрактуры, снимают отечность сустава и способствуют восстановлению тканей. Пациентам рекомендуют следующие методы:

  1. Электрофорез.
  2. УВЧ-терапия.
  3. Магнитотерапия.
  4. Лазерное лечение.
  5. Парафинотерапия.
  6. Бальнеотерапия.

Физиотерапевт поможет подобрать оптимальный комплекс процедур для каждого пациента.

Лечебная гимнастика и массаж

Важную роль в терапии ДОА имеет лечебная гимнастика. Выполнение специальных упражнений позволяет восстановить функцию сустава и улучшить состояние хрящевой ткани. Но проводить занятия по лечебной физкультуре можно только после устранения острых признаков заболевания. Нужно помнить, что движения не должны приносить боль, в противном случае от таких упражнений следует временно отказаться. Массаж также помогает лечить деформирующий артроз. Некоторые элементы пациент может освоить и самостоятельно.

Лечебная гимнастика проводится под контролем специалиста. После приобретения пациентом необходимых навыков упражнения можно выполнять в домашних условиях.

Народные методы

Лечить остеоартроз локтевого сустава можно с применением нетрадиционных методов. Однако, их используют лишь в комплексе с основной терапией, ни в коем случае не заменяя ее. Широко распространены различные компрессы, растирки или примочки для местного лечения. Их можно сделать из следующих компонентов:

  • Натертый корень хрена.
  • Смесь йода, нашатырного спирта, глицерина и медицинской желчи.
  • Капустный лист или сок.
  • Настойка корня девясила.
  • Овсяные хлопья.
  • Мел с простоквашей.
  • Настойка цветов одуванчика.
  • Лопух.

Судя по народным советам, хорошо помогают ванны из хвои, сенной трухи или с морской солью. Как правило, их сочетают с местным лечением. Можно делать маленькие ванночки для локтей.

Лучше всего поддаются лечению ДОА на ранних стадиях. Если вовремя обратиться к врачу и следовать его рекомендациям, то можно приостановить патологию, надолго забыв о проблеме. В этом помогут не только традиционные, но и народные методы, применимые в домашних условиях.

 

Содержание:

  • Заболевания опорно-двигательного аппарата
  • Болезни внутренних органов
  • Что делать?

Боли в области лопатки и онемение в руке – это частые жалобы, с которой приходят к врачу. Болевые ощущения беспокоят пациентов всех возрастов, они мешают двигаться, спать, работать. А в некоторых случаях приступы болей в области лопатки и онемение конечности являются признаками серьезных заболеваний.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют Артрейд. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Обычно болит с одной стороны, справа или слева. Причиной тому бывают заболевания позвоночника или патология внутренних органов.

Заболевания опорно-двигательного аппарата

Большинство поводов, почему болит лопатка и немеет рука, связано с недугами позвоночника. Как известно из анатомии, в лопаточной области локализуются нервные корешки, берущие начало в шейно-грудном отделе позвоночного столба. Сдавление нервов вызывает боль и неврологическую симптоматику в руке в виде жжения, онемения, покалывания, нарушения чувствительности.

Заболевания позвоночника:

  • шейный и грудной остеохондроз;
  • протрузия межпозвонкового диска, межпозвонковая грыжа;
  • спондилолистез, антилистез;
  • сколиоз шейно-грудного отдела;
  • чрезмерный кифоз грудных позвонков, напоминающий сутулость;
  • травма позвоночника;

Вертеброгенные проблемы проявляются острыми резкими интенсивными болями под лопаткой, напоминающими прострел. Приступ длится несколько часов или дней. Усиливается во время движений, поворотах туловища, наклонах вперед, длительной работе в неудобном положении. Снять боль ненадолго помогает прием обезболивающих препаратов. Радикулопатия или корешковые боли сопровождаются онемением в большом, указательном и среднем пальцах.

Часто болит под правой или левой лопаткой и немеет рука при раздражении межреберных нервов. Невралгия распространяется по межреберью, отдает под лопатку.

Травма возникает при падении на спину или от прямого удара. Симптомы развиваются резко. Болит лопатка интенсивно, мучительно, особенно в первые сутки после травмы. При осмотре отмечается припухлость, деформация и патологическая подвижность в лопаточной области. Если были повреждены нервы плечевого сплетения, то одновременно отмечаются онемение и нарушение иннервации руки. В установлении диагноза помогает рентгенография.

Болезни внутренних органов

Кардиогенные причины

Второе место среди поводов, почему болит под левой лопаткой и немеет рука, является ИБС (ишемическая болезнь сердца). Кардиалгия при инфаркте миокарда и стенокардии возникает за грудиной, но иррадиирует (отражается) под левую лопатку. Приступ возникает от физической нагрузки (например, подъема по лестнице), боль носит сжимающий, давящий характер, распространяется в угол челюсти, в левую руку, в шею слева. Часто боли сопровождают одышка, холодный пот, страх и паника. Страдания прекращаются после приема нитратов и отдыха.

Боли от стенокардии могут иметь нетипичный характер. Иногда пациенты жалуются, что у них немеет рука, а изменения на электрокардиограмме говорят о развившемся инфаркте миокарда. Если болит под левой лопаткой и немеет рука, нельзя забывать о серьезной кардиальной патологии!

Интенсивная боль в спине, снижение чувствительности в руке бывают и при расслаивающейся аневризме грудного отдела аорты. Данное состояние развивается стремительно, сопровождается шоковым состоянием, резким снижением артериального давления и внутренним кровотечением. Характерной особенностью является миграция болевых ощущений из груди вниз, в поясницу.

Болезни желудочно-кишечного тракта

Если болит правая лопатки и немеет рука, то, возможно, имеет место печеночная колика, которую вызывает движение конкрементов (камней) в желчном пузыре. Боли возникают в правом подреберье, иррадиируют в позвоночник, в правую ключицу, сопровождаются тошнотой, горечью во рту. После приступа иногда появляется пожелтение кожных покровов и потемнение мочи.

Когда при язве желудка болит в области лопатки, немеет рука, а ощущения настолько сильные, что напоминают удар ножом в живот, то имеет место осложнение болезни – прободение язвы. Это острая хирургическая патология, которая требует экстренной операции. Прободение сопровождается рвотой, доскообразным напряжением живота, резким ухудшением состояния больного. В подобных ситуациях необходимо незамедлительно вызывать скорую помощь.

Что делать?

Если болит под лопаткой и немеет рука, то нужно обратиться к специалисту. Только врач назначит необходимые исследования и выяснит причины развития симптомов. В диагностике заболевания помогут следующие специалисты: терапевт, невролог, травматолог, кардиолог, гастроэнтеролог. Возможно, потребуется провести ЭКГ, УЗИ, рентгеновское исследование и компьютерную томографию грудной клетки.

  • Что собой представляют изометрические упражнения для шеи при остеохондрозе?
  • Проявления и особенности торакогенного сколиоза
  • В чем польза для спины от плавания?
  • Симптомы и лечение синдрома прямой спины
  • Виды, причины развития и симптомы спинальной мышечной атрофии
  • Артроз и периартроз
  • Боли
  • Видео
  • Грыжа позвоночника
  • Дорсопатия
  • Другие заболевания
  • Заболевания спинного мозга
  • Заболевания суставов
  • Кифоз
  • Миозит
  • Невралгия
  • Опухоли позвоночника
  • Остеоартроз
  • Остеопороз
  • Остеохондроз
  • Протрузия
  • Радикулит
  • Синдромы
  • Сколиоз
  • Спондилез
  • Спондилолистез
  • Товары для позвоночника
  • Травмы позвоночника
  • Упражнения для спины
  • Это интересно
    22 июня 2018
  • Боли в пояснице и ягодице после падения
  • 21 июня 2018

  • Какие упражнения делать при переломе позвонков
  • 20 июня 2018

  • Боли в шее после неудачного кувырка
  • 19 июня 2018

  • Как избавиться от постоянных болей в затылке
  • 18 июня 2018

  • Постоянная боль в спине — что можно сделать?

Каталог клиник по лечению позвоночника

Список препаратов и лекарственных средств

© 2013 — 2018 Vashaspina.ru | Карта сайта | Лечение в Израиле | Обратная связь | О сайте | Пользовательское соглашение | Политика конфиденциальности
Информация на сайте предоставлена исключительно в популярно-ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не является руководством к действию. Не занимайтесь самолечением. Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Использование материалов с сайта разрешается только при наличии гиперссылки на сайт VashaSpina.ru.

stopy.lechenie-sustavy.ru

Если развилась рука | Лечение Суставов

Опухла рука после пункции, это нормально?

Здравствуйте.  У меня на локте после удара образовалась шишка с жидкостью. Обратился к врачу, мне шприцом выкачали из нее гной и жидкость. Теперь рука опухла уже ниже локтя. Подскажите, пожалуйста, это нормально или нет?  После пункции прошли одни сутки. Спасибо.

Здравствуйте. Скорее всего, после ушиба локтевого сустава у вас развился гнойный бурсит. Это произошло потому, что в суставную сумку во время травмы выделилась сукровица, которая при соединении с инфекцией превратилась в гной.

У инфекции есть два пути попадания в суставную сумку:

  • так называемый эндогенный путь (изнутри организма), когда гноеобразующая бактерия с током крови переносится с хронического очага инфекции, которым может быть даже кариозный зуб.
  • второй путь занесения возбудителя инфекции непосредственно во время травмы — через поврежденные участки кожи.

В Вашем случае было правильно проведено лечение — пункция и удаление скопившегося гноя. Дальше после удаления всего воспалительного содержимого суставную сумку промывают растворами стероидных гормонов, антисептиков и даже антибиотиков, накладывают сжимающую повязку, при необходимости фиксируют локтевой сустав и предплечье. После чего назначается курс противовоспалительных препаратов и антибиотиков широкого спектра действия в виде таблеток или инъекций. Это делается для предотвращения развития таких осложнений как:

  • флегмоны (гнойного воспаления) прилежащих мягких тканей,
  • повторное скопление гноя и его прорыв в полость сустава, тогда это уже будет гнойный артрит,
  • хронический бурсит,
  • хронический артрит,
  • образование свищей, которые долго не заживают,
  • гнойное воспаление кости (остеомиелит),
  • заражение крови,
  • ухудшение функций сустава.

Так же причиной этих осложнений может быть самолечение.

Следует заметить, что очень важной является реабилитация после пункции, а именно: с первого дня после процедуры рекомендуют активные движения в лучезапястном суставе и пальцах кисти. Это делается для предотвращения отека локтя и предплечья, а также во избежание кровоизлияния в локтевой сустав.

После проведения противовоспалительного лечения в острый период применяются различные физиотерапевтические методы и восстановление всех двигательных функций сустава. К физиотерапевтическим методам, применяемым в данной области, относится: иглоукалывание, компрессы, ультразвук. Восстановительные меры включает в себя комплекс упражнений лечебной физкультуры, в целях которой лежит избежание нарушений функций локтевого сустава.

В Вашем случае надо повторно обратиться к хирургу или травматологу для назначения медикаментозной терапии и исключения необходимости повторной пункции.

Полезные статьи:

Что делать, если болит рука в запястье, а точная причина неизвестна

Руки – важная часть тела человека. Именно они позволяют нам обслуживать себя, заниматься любимым хобби, работать.

Поэтому болезни, поражающие верхние конечности, становятся причиной большого дискомфорта.

Чаще всего заболеваниям подвергаются запястья рук, потому как на них обычно приходится большая часть нагрузок.

Анатомия и функции запястья

Участок руки, соединяющий кисть с костями предплечья, называется запястьем. Состоит оно из восьми коротких, многогранных губчатых костей, уложенных в два ряда:

  1. Проксимальный – представлен ладьевидной, полулунной, трехгранной и гороховидной костями.
  2. Дистальный – формируется из трапеции, трапециевидной, головчатой и крючковидной кости.

Эта часть кисти выполняет множество движений, а за счет своего расположения в самом подвижном отделе руки еще и постоянно подвергается силовым нагрузкам.

В связи с этим болит рука чаще всего в запястье.

dieta.lechenie-sustavy.ru

Растяжение кисти руки — лечение в домашних условиях, что делать?

Растяжение связок кисти руки — это проблема, которая часто встречается не только у взрослых, но и у детей.

Она приносит дискомфорт и множество неудобств. Ведь кисти и запястья являются самой важной частью рук. Без их нормального функционирования невозможно совершать хватательные и другие движения, которые необходимы для жизни.

Растяжение связок возникает при разрыве их волокон. В результате этого нарушается поддерживающая функция.

Если произошло растяжение кисти руки, лечение в домашних условиях возможно, кроме случаев с тяжелыми травмами. В народной медицине существует много эффективных рецептов, для лечения такого недуга.

Распространенные причины растяжения

Растяжение связок кисти руки часто происходит в быту. Провоцирующими факторами выступают травмы при падении, неудачные движения, сильные нагрузки на кисть.

Дети тоже подвергаются такому виду растяжения. Нередко это происходит по вине родителей. Если упавшего ребенка резко поднимать за руку, то очень легко спровоцировать травму кисти руки.

Спортсмены чаще всего страдают от такого недуга, некоторые упражнения сильно увеличивают риск травмирования. Может возникнуть растяжение сухожилия кисти руки.

Сухожилия — это часть мускулов с увеличенной плотностью, которая не имеет эластичности. С ее помощью мышечная ткань прикрепляется к костной. Поэтому если нарушается целостность сухожилья, то некоторые функции кисти могут выйти из строя.

Выделяют несколько основных причин растяжения связок кисти руки:

  • резкое и неосторожное движение;
  • подъем тяжести;
  • неудачное приземления при падении или после прыжка;
  • тяжелые физические нагрузки;
  • регулярные и очень активные занятия спортом.

Проблемы с сухожильями могут возникнуть по таким причинам:

  • одноразовая или многократная травма суставов;
  • бактериальная инфекция, что поражает сухожилья;
  • ревматизм;
  • болезни позвоночника;
  • анатомические нарушения в строении сустава;
  • некоторые заболевания иммунной системы;
  • дисплазия суставов кистей врожденная или приобретенная;
  • невропатия.

Такие травмы нередко возникают у людей, которые длительное время выполняют монотонные движения руками. К ним относится вязание, игра на музыкальных инструментах, танцы, разгрузочные работы.

Растяжение кисти руки у ребенка

У ребенка растяжение связок кисти руки случается довольно часто. Основной причиной является повышенная физическая активность малыша, разнообразные игры, высокая энергичность.

При этом такие травмы, как переломы и вывихи встречаются реже. Это связано с тем, что кости в детском возрасте более гибкие, чем у взрослых. Они склонны выдерживать большую нагрузку.

Акцент при травме приходится именно на связки кисти руки. Так как связочный аппарат компенсирует силу воздействия и подвергается растяжению.

При растяжении кисти руки малыш чувствует сильную боль, но она может исчезнуть через некоторое время. Поэтому ребенок в состоянии еще играть и не обращать внимания на травму.

Через несколько часов на поврежденном участке появляется припухлость или гематома. Тогда малыш не может шевелить рукой, как обычно.

Родителям лучше обратиться за помощью к специалистам, так как установить степень повреждения самостоятельно очень сложно.

Только после обследования, установления точного диагноза и согласия врача, можно применять рецепты народной медицины.

Симптомы недуга

К характерным симптомам растяжения связок кисти руки относят следующие:

  1. Постоянная боль, которая усиливается с любым движением.
  2. Появляется отечность в травмированной зоне.
  3. Болезненные ощущения при прикосновении.
  4. Покраснение поврежденного участка и возникновение гематомы.

Кроме этого, существуют разные степени повреждения, от них напрямую зависят симптомы недуга:

  1. При незначительной травме сухожилья сильно не повреждаются, возникают несущественные надрывы. При этом кисти рук болят не сильно, явной отечности нет, легкие болевые ощущения появляются только при резких движениях.
  2. Если травма средней тяжести, в связках образуются частичные разрывы. Поврежденная область характеризуется припухлостью и покраснениями. Возникает сильная боль при движениях рукой.
  3. При травме тяжелой степени происходит обширный разрыв связок, кисти рук очень отекают, боль резкая и постоянная. Появляется гематома и человек не может двигать рукой, функциональность связок нарушается.

Доврачебная помощь

Каждый может столкнуться с такой проблемой, поэтому важно знать, что делать при растяжении кисти руки, до того, как обратится за врачебной помощью.

Основные действия:

  1. Обеспечить полную неподвижность пораженной кисти. Для этого понадобится повязка на кисть руки при растяжении. Лучше всего подойдут эластичные бинты. При их отсутствии можно воспользоваться платком или шарфом. Это нужно сделать так, чтоб не нарушить кровоснабжение пораженного участка. При правильном наложении повязки кожа должна быть теплой и без синюшности.
  2. Расположить руку на возвышение — это уменьшит отечность.
  3. После этого необходимо снять болевые ощущения и отек. Для этого следует приложить холод. Можно использовать грелку с холодной водой или пакет со льдом. Потребуется несколько подходов. Подержать холод 15 минут, затем сделать перерыв на такое же время и снова приложить грелку или пакет со льдом.
  4. При сильных болевых ощущениях нужно принять обезболивающее средство.

Если при растяжении наблюдается неестественная подвижность сустава, то существует вероятность разрыва связочных волокон. В такой ситуации понадобится накладывание шин.

При подозрениях на среднюю или тяжелую степень повреждения пациента доставляют в медицинское учреждение для обследования и назначения лечения.

Лечение растяжения связок

Основным средством лечения при растяжении связок кисти руки является наложение повязки. Успешность лечебных мероприятий и количество времени, потраченного на выздоровление, во многом будет зависеть от знаний, как правильно намотать эластичный бинт.

Такая повязка необходима для того, чтоб обеспечить неподвижность поврежденного сустава.

При повреждениях кисти руки лучше всего накладывать крестообразную повязку. Это следует делать таким образом:

  1. Начинают процесс с циркулярного цикла оборотов бинта вокруг запястья.
  2. Затем бинтуется тыльная часть кисти руки.
  3. После этого бинт проходит через межпальцевый промежуток и возвращается на тыльную часть кисти. Образуется перекрещивание в области лучезапястного сустава.
  4. Поврежденную руку нужно подвесить на косынку. Это обеспечит фиксирование сустава в одном положении и его неподвижность.
  5. Если повязку наложить неправильно, то она ослабнет, начнет сползать, вызовет боль или нарушит кровообращение.
  6. Наматывать эластичный бинт нужно вымытыми руками.
  7. Во время процедуры пострадавший должен занять удобную позу и не двигаться.
  8. Руку нужно согнуть в локте и немного отвести от туловища. Это позволит руке находиться в удобном положении после бинтования.
  9. Начинать мотать эластичный бинт следует от запястья к кисти.
  10. Для прочного закрепления эластичного бинта первые два оборота должны полностью закрывать друг друга. А каждый следующий оборот — прикрывать предыдущий слой. Последние два оборота также необходимо намотать друг на друга.

Правильно намотанный эластичный бинт значительно ускорит процесс лечения и предотвратит появление осложнений в суставе.

Как лечить растяжение связок кисти рук зависит от степени повреждения. Такое лечение при средней и тяжелой степени дополняется обезболивающими и противовоспалительными препаратами. Их назначает врач в виде мазей, гелей, таблеток.

Если нет риска кровотечения, то через несколько дней после травмы можно делать легкий массаж. Начинать следует из воротниковой зоны, плечевого сустава.

Массажные движения должны представлять собой поглаживания, разминания, вибрирования, растирания. Если болевые ощущения отсутствуют, можно массажировать поврежденную зону.

Народные средства для лечения недуга

Лечение народными средствами растяжения кисти связок руки имеет простые, но довольно эффективные рецепты. На острой стадии их можно применять, как дополнение к медикаментозному лечению после согласования с врачом.

Кроме того, некоторые из них подходят для периода реабилитации, что дает возможность суставам быстрее восстановиться. Хорошо себя зарекомендовали такие рецепты:

  1. Компресс на поврежденный участок из сырого картофеля и лука. Для приготовления понадобится головка репчатого лука и большой картофель. Ингредиенты следует измельчить и добавить немного свежей или квашенной капусты. Затем нужно взять глину и разбавить кефиром. Все ингредиенты перемешать и наложить средство на больной сустав на ночь.
  2. Тесто на основе воды, муки и соли. Необходимо сделать лепешку и приложить ее к пораженному участку. Сверху укутать полотенцем. Снять после того, как тесто полностью затвердеет. От правильно выполненной процедуры, зависит то, через сколько времени пройдет боль. Если стадия не острая, симптомы исчезнут в течение трех суток.
  3. Луковая кашица. Лук нужно измельчить при помощи блендера и добавить в него сахар. Полученную массу выложить на марлю или ситцевую ткань и нанести на кисть.
  4. В домашних условиях можно приготовить яично-мыльную смесь. Для этого следует натереть брусок хозяйственного мыла на мелкой терке, добавить сырой куриный желток и немного воды. Средство используют в качестве повязок на больное место.
  5. Перед сном можно сделать компресс из водки. Но оставлять его на ночь не следует.
  6. Мазь на основе чеснока и мяты. Для приготовления нужно сделать из чеснока кашицу и измельчить листья мяты. Все перемешать и залить горячим свиным жиром. Средство должно немного постоять, затем его следует процедить и втирать три раза на день в поврежденный участок.
  7. Компресс из чеснока и лимонного сока. Необходимо измельчить чеснок и выдавить в кашицу сок из лимона. Полученное средство процедить, обмакнуть в нем марлю и приложить компресс на поврежденную область. Держать до момента, когда марля не станет теплой. Затем снова пропитать и повторить процедуру. Это делать нужно раз в день до тех пор, пока не наступит облегчение.
  8. Настойка на спирту из чеснока, уксуса и водки. Все ингредиенты в равных количествах нужно перемешать и настоять в течение двух недель. Затем средство процедить и добавить несколько капель эфирного масла эвкалипта. Наносить на кисть утром днем и вечером до наступления улучшения.
  9. Кашица из алоэ. Для приготовления нужно размять листья растения и приложить к больному участку. Сверху накрыть тканью и укутать полотенцем. Это создаст тепло и усилит эффект.

Важно понимать, что народная медицина имеет большое разнообразие действенных рецептов. Но результат будет зависеть от того, насколько правильно они используются и для какой стадии заболевания.

Реабилитационный период

Период реабилитации имеет особое значение при лечении растяжения. Травмированный участок длительное время находился в неподвижном состоянии, поэтому разработка кисти руки после растяжения играет важную роль.

К привычному образу жизни нужно возвращаться постепенно. Нагрузки на кисть руки изначально должны быть минимальные, затем увеличиваться.

Поврежденной кистью нельзя совершать резких движений, это грозит возникновению рецидива травмы. Если растяжения не залечены до конца, то они представляют опасность для суставов.

Продолжительность лечения и восстановительного периода зависит от таких факторов:

  • сложности травмы;
  • правильно подобранных методов терапии;
  • своевременности оказания помощи;
  • общего состояния организма.

Легкие степени тяжести хорошо поддаются лечению в домашних условиях. Отечность и боль исчезают за несколько дней. Средняя степень травмирования тоже лечится быстро.

Эффективные рецепты народной медицины в комплексе с массажем помогут восстановиться приблизительно уже на пятый день. Реабилитационный период длится месяц.

Тяжелые формы повреждения лечатся в больнице. Это займет несколько недель. А после предстоит длительный период реабилитации.

Растяжение связок кисти руки — опасная и очень неприятная болезнь. При этом человек не может вести активный образ жизни, что приносит огромный дискомфорт.

Для избежания неприятных последствий лечение должно быть своевременным и правильным. В домашних условиях можно восстанавливаться при легкой и средней степени травмирования.


Эти материалы будут вам интересны:

Похожие статьи:

  1. Что делать при растяжении связок голеностопного сустава? Растяжение связочного аппарата встречается довольно часто. Обычно данные повреждения голеностопа…
  2. Что нужно делать при растяжении связок плечевого сустава? Растяжение связок плечевого сустава считается одной из самых распространенных бытовых…
  3. Восстановление после перелома лучевой кости руки Травмы опорно-двигательного аппарата очень редко проходят незаметно для человека, даже…

lechenie-narodom.ru

лечение в домашних условиях, симптомы

Эта проблема, которая часто встречается у взрослых, детей – это растяжение связок кисти руки. Появление боли, дискомфорта, онемения – основные симптомы. Связки состоят из эластичной, плотной ткани, но сильным нагрузкам их подвергать нельзя.

Используй поиск

Мучает какая-то проблема? Введите в форму «Симптом» или «Название болезни» нажмите Enter и вы узнаете все лечении данной проблемы или болезни.

   ↑

Сроки заживления

При лечении растяжения особое значение имеет реабилитационный период. Он заключается в разработке травмированного участка, который долго оставался неподвижным.

Нагрузка должна начинаться с минимальной, постепенно увеличиваясь. Возвращение к привычному образу жизни должно протекать плавно и правильно.

Травмированной кистью нельзя совершать никаких резких движений, иначе это может вызвать рецидив травмы. Незалеченные до конца растяжения опасны для суставов.

Сколько времени уйдет на лечение и восстановление после травмирования связок кисти зависит от:

  • Сложности травмы;
  • Качества лечения;
  • От общего состояния.

Легкие степени растяжения чаще лечатся дома. А болевые ощущения и отек проходят за пару дней. О реабилитационном периоде говорить нет смысла.

Средняя степень травмы с частичным повреждением связок вылечивается быстро.

Народные средства и легкий массаж поврежденного участка помогут восстановиться уже через 3-5 дней.

А курс реабилитации – месяц. Тяжелые формы лечатся только в больнице. И восстановительный период займет несколько недель. Предстоит длительная реабилитация.

При лечении восстановительный период пройдет быстро – вы избежите всех плохих последствий.

   ↑ https://gidpain.ru/rastyazhenie/svyazok-kisti-ruk.html

Народная медицина

При травме применяются народные средства в восстановительном периоде. На стадии острой боли не стоит отказываться от лекарств.

Чем лечить:

  1. Холодный компресс на туго перевязанным участке будет действовать только в первые 24 часа после растяжения связок. Затем нужно прогревать руку.
  2. На следующий день после травмы делайте массаж самостоятельно, либо с помощью близких. Время массажа должно быть небольшим. Участок лучше растирать перцовой настойкой или мазью, в основе которой содержится багульник, для большего разогревающего эффекта.
  3. Ночью делают марлевый компресс, смоченный спиртом. Сверху уже не нужно перетягивать кисть эластичным бинтом.
  4. Эффективные народное средство – луковый компресс. Измельчите лук до кашеобразной консистенции и добавить сахар. На марлю наносят смесь, и прикладывают к поврежденному участку. Держите компресс не дольше 6 часов.

   ↑

Медикаменты

Лечение должно быть комплексным. Применяйте разные методы для восстановления. Никакой форум вам не поможет в лечении, нужна помощь врача, ведь перелом так просто не проходит.

В стационаре лечение производится только при значительной степени поражения связок.

Тогда возможна операция или наложение гипса на сустав. При не тяжелой степени лечение осуществляется и в домашних условиях.

Симптомы травмы:

  • Воспаление;
  • Отек;
  • Боль.

Применяют средства:

  1. Анальгетики и противовоспалительные средства (нурофен, диклофенак).
  2. Местные анестетики (лидокаин, новокаин).
  3. Противоотечные препараты (L-лизина эсцинат).
  4. Хондропротекторы (хондроитина и глюкозамина сульфат).
  5. Витамины группы B (нйрорубин).

На первой стадии – кроме таблеток применяются внутривенные инъекции. В последующем используются гели и мази. Локальное применение мазей увеличивает концентрацию действующего вещества в травмированных волокнах, это обеспечивает скорейшее выздоровление.

Различают несколько групп препаратов с различным действием:

  1. Охлаждающие мази (Гевкамен), используемые сразу после травмирования.
  2. Противовоспалительные мази с кетопрофеном или диклофенаком.
  3. Рассасывающие мази (Апизартрон), применяемые после снятия отека.
  4. Препараты для укрепления сосудистых стенок (Троксерутин).
  5. Согревающие мази (Финалгон, Эспол).

Мероприятия для лечения включают физиотерапевтические процедуры. Они позволяют значительно улучшить эффект применения препаратов, ускорить восстановление.

Использование всех местных препаратов должно производиться только с разрешения лечащего врача.

   ↑

Видео

   ↑

Причины

У спортсменов чаще обычного встречается проблема – говорят в простонародье “раскистилась, развилась рука”. Упражнения сильно увеличивают риск растяжения запястья, от того страдают и жилы.

Во избежание этого, профессиональные спортсмены используют эластичные бинты для перевязки.

При появлении начальных симптомов дискомфорта в руке нужно обратиться к врачу для проведения рентгена, который позволит выявить наличие повреждений. Чем дольше вы выбудете затягивать с процедурами, тем сложнее окажется лечение.

К основные причины травмирования кисти:

  • Резкое и неосторожное движение;
  • Подъем тяжести;
  • Приземление после прыжка или падения;
  • Тяжелые физические нагрузки;
  • Регулярные активные занятия спортом.
   ↑

Симптомы

К основным симптомам относятся:
  • Острая боль;
  • Отек на месте повреждения, возможное онемение руки;
  • Затрудненное движение кистью;
  • Рука покраснела.

Иногда травма не сопровождается болевыми ощущениями. И это опасно, нагружается травмированная кисть.

Категории:

  1. Легкая – повреждено небольшое количество волокон ткани. Боль при травме не сильная, но при попытках сгибания кисти она усиливается. Отечности на травмированном участке нет.
  2. Средняя – повреждено 50% волокон. Травма сопровождается появлением сильной боли и отечностью. Движения руки будут ограниченными.
  3. Значительная – происходит разрыв большого количества волокон. Возникает резкая боль, появляются гематомы, значительный отек. В физическом плане движение кисти будет полностью блокировано.

Выясните расположение травмированного участка по появившимся симптомам.

   ↑

Первая помощь

Принципы неотложной помощи:
  1. Ограничьте движения травмированной руки. При помощи эластичного бинта туго зафиксировать кисть.Воспользуйтесь шарфом или полотенцем. Руку нужно оставить в подвешенном состоянии. Если поврежденный сустав подвижен, то наложите шину.
  2. На участок травмы делается холодный компресс для снятия отека и болевых ощущений. Если боль слишком сильная, то примите обезболивающие средства, либо попросите врача сделать укол.
  3. Сразу посетите травматологическое отделение, где специалист назначит лечение, физиопроцедуры и выпишет лекарства для скорейшего восстановления.
   ↑

Когда идти врачу

Если появляется из симптомов, то немедленно обратитесь в ближайший травмпункт или поликлинику:

  • онемение кисти;
  • Ухудшение общего состояния потерпевшего;
  • Пораженный сустав приобрел нехарактерные движения или изменит свою форму.
  • Интенсивная боль в области поражения сопровождающаяся ограничением подвижности сустава;
  • Покраснение кожи над травмированным суставом;
   ↑

Что делать

Поврежденной кисти необходим полный покой. Надо приложить к ней холодный предмет, завернутый в полотенце. Боль через 1,5-2 часа стихнет, отек уменьшится, и можно накладывать иммобилизующую (обездвиживающую) повязку.

Лучше фиксирует суставы эластичный резиновый бинт, но за его неимением можно воспользоваться обычным марлевым бинтом или косынкой, платком, шарфом.

Затем отвезите больного в травмопункт. Нужно, чтобы специалист подтвердил растяжение и исключил другие диагнозы: их разрыв или вывих, перелом костей.

Сделайте рентгеновский снимок, возможно, томограмму. Нельзя откладывать посещение травмопункта при сильном покраснении, частичной потере чувствительности кисти.

   ↑

Мази

Гель с противовоспалительным нестероидным составом помогает убрать отечность и купировать боль. Использовать их разрешается не более 10 дней.

Стероидная мазь в составе имеет гормональные вещества, способные подавить воспалительные процессы и предотвратить образования отечности. К стероидным препаратам относят преднизолоновую и гидрокортизоновую мазь.

Рассасывающая мазь применяется для усиления локального кровообращения, что помогает рассасыванию воспалительного инфильтрата и быстрому восстановлению поврежденных тканей.

Любую мазь наносите на поврежденный участок аккуратно, тонким слоем, втирая спокойными движениями без давления на ткань. Для борьбы с растяжением сделайте 10-и дневный курс лечения одним препаратом.

   ↑

Массаж

После курса приема лекарств, в качестве реабилитации – проводят гимнастику и массаж. Набор упражнений скажет лечащий врач, он же продемонстрирует правильную технику выполнения.

Массаж выполняется после недели или 2 после получения растяжения – если отек и болевые ощущения отсутствуют.

Время процедуры обычно не превышает 10-15 минут, зато лечебный эффект настолько впечатляющий, что уже через 4-5 посещений вы вовсе забудете о травме.

   ↑

Восстанавливаем руку

Большое значение для восстановления полноценного функционирования поврежденной кисти имеет лечебная гимнастика.

Врач разрешает начинать упражнения – если полностью пройдет отек и боль. Гимнастика вернет суставу прежнюю амплитуду движений, иначе ткань связок станет неэластичной и повороты сустава долго будут затруднены. Может возникнуть повторный надрыв и растяжение.

При выполнении упражнений помните, что нельзя перестараться, выполнять упражнения, вызывающие боль.

   ↑

Реабилитация

Период реабилитации имеет особое значение. Травмированный участок долго находился в неподвижном состоянии, поэтому разработка кисти руки играет важную роль.

К привычному образу жизни нужно возвращаться постепенно. Нагрузки на кисть руки изначально должны быть минимальные, затем увеличиваться.

Поврежденной кистью нельзя совершать резких движений, это грозит возникновению рецидива травмы. Если растяжения не залечены до конца, то они представляют опасность для суставов.

Продолжительность восстановительного периода зависит от таких факторов:

  • Сложности травмы;
  • Методов терапии;
  • Своевременности оказания помощи;
  • Общего состояния.

Нагрузки нужно с первых дней лечения, постепенно увеличивая интенсивность и нагрузки. Признаком того, что нагрузки слишком высоки на данном этапе, служат болевые ощущения. Если они возникают при выполнении упражнений, программу реабилитации нужно откорректировать.

Гимнастика, массаж, разные прогревания могут выполняться на дому, если по каким-либо причинам пациенту неудобно посещать поликлинику или дневной стационар. Но врачебный надзор все равно необходим.

В случае серьезных травм – например, полного разрыва связок у профессиональных спортсменов- реабилитационный курс лечения можно проходить в медицинском учреждении.

   ↑

Операция

Операция показана профессиональным спортсменам, при полном или обширном разрыве связок. Если ее не успели провести в первую неделю после травмы, потом операция проводится не раньше, чем через шесть недель.

В этот период в суставной полости скапливается много жидкости и крови, которые будут мешать проведению операции, повышать риск инфицирования.

Какой вид операции будет выбран и каким способом осуществлен доступ к поврежденным тканям, зависит от типа и локализации травмы. Если повреждения позволяют, связочные ткани подшиваются, в тяжелых случаях проводится ауто- или аллотрансплантация.

Для трансплантации используются связки пациента из другого органа – например, надколенника. В хирургии почти всегда применяется артроскопия.

Выполняется пластика связок, при необходимости остеосинтез, накладывается гипсовая иммобилизация на 2 недели. Реабилитационный период после операции более длительный – до 1-2 месяцев.

В остром периоде, который длится от 5 до 15 дней, назначают комплексную терапию. В нее входят противоотечные препараты, средства для улучшения микроциркуляции в тканях, а при необходимости – медикаменты из группы нестероидных противовоспалительных средств.

По окончании острого периода к лечению подключают физиотерапию – парафин, озокерит, ионофорез с лекарственными средствами, необходимые для улучшения трофики, обмена веществ в поврежденных тканях.

На следующем этапе – реабилитации – полезен массаж, лечебная гимнастика, водные процедуры. Функция кисти быстро восстанавливается с помощью тренажеров.

   ↑

У ребенка

Оно случается часто. Основная причина – повышенная физическая активность малыша, разные игры, высокая энергичность.

Травмы, как переломы и вывихи встречаются реже. Кости в детском возрасте более гибкие, чем у взрослых. Они склонны выдерживать большую нагрузку.

Акцент при травме приходится на связки кисти руки. Так как связочный аппарат компенсирует силу воздействия и подвергается растяжению.

При растяжении кисти руки малыш чувствует сильную боль, но она может исчезнуть через некоторое время. Ребенок в состоянии еще играть и не обращать внимания на травму.

Через несколько часов на поврежденном участке появляется припухлость или гематома. Тогда малыш не может шевелить рукой, как обычно.

Установить степень повреждения самостоятельно сложно.

Только после обследования, установления точного диагноза и согласия врача, применяйте рецепты народной медицины.

   ↑

Последствия

При отсутствии лечения осложняется острым, а затем и хроническим тендинитом. Для патологии характерно развитие воспалительного процесса с прогрессирующим нарушением функций кисти. В дальнейшем воспаленные связки оссифицируются, то есть в них откладываются соли кальция. На этой стадии человека беспокоят хронические боли и выраженная тугоподвижность руки. Вылечить патологию консервативным путем становится невозможно.

Большинство людей склонны причислять подобную травму к несерьезным, считают что она не требует вмешательства врача. Без знаний можно поставить неправильный диагноз, и тогда не удастся избежать последствий. Лучше получить помощь профессионального врача, чтобы подобрать эффективное лечение в конкретном случае.

   ↑

Что делать запрещено

Бывают случаи, когда люди не знают, как вести себя и неумелыми действиями только отягощают свое состояние.

Запомните мероприятия, которые запрещены:

1 – В остром периоде нельзя использовать любые согревающие процедуры, например, тепловые компрессы, разогревающие и местно-раздражающие мази, гели, теплые грелки.
2 – Нельзя с целью анестезии употреблять алкогольные напитки. Это только увеличит отек и боль.
3 – Активные движения, растирания, разминания, массаж поврежденного места. Действия только увеличат шанс осложнений.

gidpain.ru

Растяжение связок кисти руки: симптомы и лечение

Любое неосторожное движение или неосмотрительный шаг могут привести к травме. Наиболее часто страдающие части человеческого тела – конечности: руки и ноги. Именно на них мы возлагаем большинство физических нагрузок. Но малейший просчет и излишнее чрезмерное напряжение может привести к неприятности. Чаще всего от подобных травм страдают спортсмены или люди, подверженные избыточным физическим нагрузкам, связанным с тяжелым физическим трудом. Дети часто получают растяжение связок кисти руки или ног благодаря своей излишней активности, а старики могут травмироваться за счет нарушения функции вестибулярного аппарата и возможного падения.

Почему это происходит

Наши руки состоят из множества костей, соединяемых друг с другом с помощью суставов. Связки рук соединяют суставы между собой и обеспечивают нормальную функциональность. Такая соединительная ткань достаточно прочная, но и ее способности имеют свои пределы. В случае резкого напряжения связки принимают на себя максимальное воздействие. В силу отсутствия способности молниеносно растягиваться, они деформируются, в результате возникают микроразрывы тканей – растяжения. Растяжение связок кисти руки может иметь несколько степеней тяжести. Связки могут претерпевать полный или частичный разрыв, могут отсоединиться от кости в местах их крепления.

Заполучить растяжение очень просто, достаточно совершить резкое неловкое движение или просто упасть. Симптомы всех травм верхних и нижних конечностей схожи, потому крайне важно иметь верный диагноз. Ведь, наряду с растяжением, можно получить вывих или даже перелом. Зачастую травма происходит молниеносно, и ее сложно предусмотреть заранее.

Как избежать подобных травм

Зачастую растяжение связок кисти руки происходит по неосторожности. Поэтому главное – это правильно распределять нагрузки и быть внимательным, стараться избегать падений, не держать руку в неестественном положении продолжительное время. Важную роль в противостоянии подобным травмам играет и физическая подготовка. Чем эластичнее и тренированнее соединительная ткань связок, тем лучше и быстрее она способна растягиваться. Однако не следует полагать, что занятия спортом смогут всецело предохранить вас от подобных травм. Именно спортсмены чаще всего получают растяжение связок кисти руки или предплечья лишь потому, что превышают нагрузку на свой организм. По статистике, каждый человек в своей жизни хоть раз, но сталкивался с подобной проблемой.

Степени тяжести травмы

В зависимости от сложности травмы назначается и лечение. Растяжение связок кисти разделяют на три типа сложности. Но каждый случай может иметь сугубо индивидуальные проявления для каждого человека. Какой бы ни была сложной травма, следует обращаться за помощью к специалистам. Нередки случаи, когда обычное растяжение связок влечет за собой и ряд иных проблем.

Легкая степень

Для нее характерны микроразрывы волокон сухожилий. Проявляется легкой умеренной болью. Она не мешает подвижности запястья, в месте травмы отсутствует отек. Человек, получивший подобную травму, может шевелить рукой и сгибать запястье, хотя болевые ощущения могут несколько усиливаться при движении.

Средняя степень

Характерно наличие небольшого разрыва сухожилия. Возникает сильная боль. В месте травмы происходит кровоизлияние, появляется отек. Двигать кистью руки при таком повреждении практически невозможно из-за сильных болевых ощущений.

Тяжелая степень

Наиболее сильное и болезненное растяжение связок кисти. Симптомы: резкая и очень сильная боль, образование гематомы в зоне травмы, отечность. Это тот случай, когда сухожилие отрывается полностью, двигать рукой человек не может. При пальпации возникает ощущение собравшейся под кожей жидкости (флюктуация). Часто такое повреждение возникает при вывихе или переломе конечности. Сустав в месте поражения может стать нестабильным, а это значит, что после выздоровления подобные травмы именно в этом месте могут возникать регулярно.

Симптомы

Самый первый и характерный признак – сильная резкая боль в месте растяжения. Спустя какое-то время образуется припухлость. Становится сложным, а иногда и практически невозможным сгибание и разгибание пальцев, проблематично пошевелить запястьем руки. В случае с тяжелой степенью кисть руки утрачивает свою функциональность. Боль может быть настолько сильной, что у человека начинает кружиться голова, нередки случаи обмороков, возможно поднятие температуры тела. Из-за сдавливания и повреждения нервных окончаний в кисте руки может случиться онемение. Не нужно быть квалифицированным врачом, чтобы понять, что произошло растяжение связок.

Что делать

Даже если растяжение незначительное, следует немедленно прекратить нагрузку на руку. Иногда случается, что человек, получив такую травму, продолжает выполнять работу, а это только ухудшает положение в дальнейшем. Пострадавшей кисти следует обеспечить полный покой. Постарайтесь зафиксировать руку в положении выше уровня груди пострадавшего – это необходимая мера во избежание появления сильной отечности.

Зафиксируйте кисть руки в неподвижном состоянии и наложите тугую повязку. Если растяжение крайне сильное, потребуется наложение шины как при переломе.

На пострадавший участок положите холод. Это может быть что угодно: лед, бутылка с холодной водой или даже замороженное мясо из холодильника, если под рукой нет ничего подходящего.

Если человек испытывает крайне сильную боль, следует принять обезболивающее.

Любое, даже незначительное движение или прикосновение может быть болезненным. Потому пострадавшую кисть лучше зафиксировать. Воспользуйтесь шарфом или платком. Повяжите его в виде свисающей петли на шею и вложите в образовавшийся «гамак» поврежденную кисть. Следует обратиться за помощью к доктору, особенно если случилось тяжелое растяжение связок кисти руки. Фото ниже покажет, как зафиксировать руку правильно.

Лечение

Что делать и как лечить растяжение связок кисти? Если травма легкой или средней тяжести, то лечение проводится на дому. К счастью, наше тело способно восстанавливать некоторые повреждения тканей самостоятельно, без постороннего вмешательства. Стоит лишь обеспечить полный покой руке, и через время организм начнет регенерировать – сращивать порванные сухожилия. Зону повреждения бинтуют эластичным бинтом. В первые сутки после травмы стоит прикладывать холодные компрессы к этому месту. После – проводить физиотерапевтические процедуры. Хорошо помогают восстановлению следующие методы: электрофорез, УВЧ и магнитотерапия. Как только спадет припухлость, а боль уменьшится, следует начать занятия лечебной гимнастикой.

Если было получено легкое растяжение связок кисти руки, симптомы могут постепенно исчезать уже через пару дней. Само же лечение займет одну или две недели. При средней степени травмы реабилитация может занять до 20 дней. При полном разрыве связок лечение может затянуться на несколько месяцев и требовать серьезного врачебного вмешательства.

Лечение в стационаре

Если по прошествии нескольких дней вы заметили ухудшение, придется обратиться в больницу. В стационарном лечении нуждаются люди, получившие тяжелую степень растяжения связок, но бывают и исключения в виде осложнений.

В том случае, когда повреждение произошло серьезное — порваны не только связки, но и соседствующие ткани, — врачом может быть назначено хирургическое вмешательство. При этом нарушенные нервные окончания и связки сшиваются, так ускоряется процесс заживления. Сегодня большинство операций проводится в щадящем режиме, что позволяет свести к минимуму всяческие негативные последствия.

Если произошло тяжелое растяжение связок кисти руки, лечение назначается врачом после сбора анамнеза и рентгенограммы. Потребуется исключить вероятность перелома в этом месте. После основного лечения будут назначены физиопроцедуры с применением мазей и сопутствующих препаратов, нацеленных на ускорение восстановительных процессов. Реабилитация будет всесторонне направлена на предотвращения развития рубцовой ткани в месте разрыва, ведь именно она может стать причиной похожих травм в будущем. Серьезно травмированную руку следует оберегать от чрезмерных нагрузок.

fb.ru

Растяжение связок кисти руки: лечение и первая помощь

Запястья и кисти рук состоят из множества мелких костей, сухожилий и связок. При этом каждая структура выполняет определенную функцию. И именно слаженная работа всего костно-связочного аппарата позволяет кисти проделывать различные сложные движения.

Что же происходит при растяжении связок на руке? Во-первых, поддерживающая функция, которую выполняют связки по отношению к суставам, нарушается. Во-вторых, появляются такие симптомы растяжения как боль и отек, которые вынуждают человека изменить свой привычный жизненный уклад. Поэтому, данное патологическое состояние требует обязательного лечения.

Причины

Нередко растяжение сухожилий возникает в результате резкого движения или неудачного приземления при падении. Такая травма часто сопровождает тех, чья работа связана с постоянными физическими нагрузками или с вынужденным многократным повторением одного и того же движения (грузчиков, спортсменов, вязальщиц и т.д.).

У ребенка связки кистей рук могут повреждаться по причине повышенной активности малыша. Кроме того, спровоцировать данную травму могут сами родители, решив покрутить свое чадо за ручки, или поднять за одну ручку, не рассчитав, при этом, силы.

Симптоматика

Признаки растяжения включают в себя:

  • боль;
  • припухлость;
  • ограничение двигательной активности поврежденного сустава;
  • в случае отрыва сухожилий от места фиксации, а так же при их разрыве, сустав начинает двигаться без ограничений.


В некоторых случаях отсутствие болевого синдрома значительно усугубляет ситуацию, так как человек продолжает «нагружать» травмированный сустав. При растяжении связок выраженность клинической картины зависит от степени повреждения:

  1. 1 степень (легкая) — в сухожильных волокнах возникают микронадрывы. Умеренные болевые ощущения практически не мешают выполнять движения. Однако могут усиливаться при сгибании и разгибании. Отечность тканей отсутствует.
  2. 2 степень (средней тяжести) — происходит частичный разрыв связок. В области повреждения наблюдается отек, кровоизлияния. Боль в суставе интенсивная. Подвижность ограничена.
  3. 3 степень — характеризуется разрывом связок. Проявляется гематомой, сильными, резкими болями, обширным отеком, что практически полностью блокирует все движения в травмированном суставе. При таком повреждении больной не может совершать активных движений. Однако появляется излишняя пассивная подвижность, связанная с нарушением целостности сухожильного аппарата.

Что делать при растяжении кисти руки?

Первая помощь заключается в обездвиживании поврежденной конечности. Для этого можно эластичным бинтом забинтовать запястье или воспользоваться подручными средствами (например, при помощи платка или шарфа, перекинутого через плечо, подвесить руку). Если наблюдается повышенная подвижность травмированного сустава, рекомендуется наложить шину.

Второе, что необходимо сделать, это применить холод в виде ледяного компресса. Он поможет предотвратить возникновение отека, и заметно уменьшит болевые ощущения. Затем по необходимости можно принять обезболивающий препарат.

На этом самолечение заканчивается. Больному необходима помощь специалиста, который, после осмотра назначит необходимое терапевтическое лечение и физиопроцедуры (в случае необходимости).

Когда следует незамедлительно показаться травматологу?

Необходимо как можно быстрее посетить врача, если имеют место перечисленные ниже симптомы:

  • нестерпимая боль в области поврежденного сустава, сопровождающаяся ограничением его движения;
  • кожа над суставом покраснела и стала горячей на ощупь;
  • человек не чувствует ту часть конечности, которая расположена ниже места растяжения;
  • боль не проходит 3-4 дня;
  • пострадавший ощущает головокружение и слабость.

Лечение растяжения

В стационарных условиях лечить растяжение связок кисти руки необходимо лишь тогда, когда имеет место тяжелая степень. В этом случае прибегают к хирургическому вмешательству, или же фиксируют сустав с помощью повязки, нередко гипсовой. Если происходит разрыв связок, на лечение и полное восстановление может понадобиться несколько месяцев.

При легкой и средней степени лечение проводится дома, и длиться примерно 10-15 дней. В самом начале показано местное применение противовоспалительных гелей и мазей, которые убирают отек и снимают болевые ощущения. Широко используется индометациновая мазь, нурофен-гель, мазь на основе диклофенака.

Если растяжение мышц руки перешло в хроническую форму, или травма носит острый характер, внутрь так же назначают противовоспалительные препараты курсом от 3 дней и более. В некоторых случаях необходима гормонотерапия с использованием препаратов глюкокортикоидного ряда.

Спустя 2-4 дня после повреждения хороший эффект дают согревающие физиотерапевтические процедуры (УВЧ, электрофорез и т.д.), а по мере уменьшения отечности и боли — лечебная гимнастика.

infmedserv.ru

22Июл

Сколько готовится гуляш из свинины на сковороде: Гуляш из свинины на сковороде

Гуляш из свинины на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Гуляш из свинины на сковороде, это блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин для всей семьи или целой компании. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Мякоть свинины — 400 г

Вода — 300-400 мл

Томатная паста — 120 г

Луковица — 1 шт

Растительное масло — 3 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Петрушка (зелень) — 1 пучок

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

400 г свинины промыть, обсушить и нарезать кубиками.

На сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла и обжарить мясо 5-7 минут.

Добавить 1 мелко нашинкованную луковицу.

Добавить 300 мл воды и 120 г томатной пасты, перемешать и готовить под крышкой 20-25 минут на медленном огне. Добавить 1 ч. ложку соли и черный молотый перец по вкусу.

В 100 мл кипяченой и отсуженной воды развести 2 ст. ложки муки до однородности.

Добавить в сковороду и быстро перемешать. Подержать на огне 1-2 минуты и снять. Добавить мелко нарубленной петушки и перемешать.

Гуляш из свинины на сковороде готов. Разложить готовый гуляш по тарелкам с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

гуляш из свинины на сковороде, гуляш из свинины, рецепт гуляша, простой рецепт гуляша, рецепт с фото, рецепты из свинины, свинина на сковороде, рецепты из свинины с фото, рецепты тушеной свинины, рецепты блюд с фото, рецепты из мяса, рецепты из мяса с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления гуляша из свинины блюда из мяса европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 43)

Домашний гуляш из свинины рецепт – русская кухня: основные блюда.

«Еда»

Говядина 400 г

Томатная паста 1 столовая ложка

Растительное масло 2 столовые ложки

Специи по вкусу

Соль по вкусу

Морковь 1 штука

Лук 1 головка

Вода 2 столовые ложки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Сахар щепотка

Петрушка 1 пучок

Лавровый лист 2 штуки

Молотый черный перец на кончике ножа

Пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой на сковороде

Категория:
Гуляш

Автор:

Ингредиенты

Свинина (филе) 1 кг
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубка
Мука 2 ст. л.
Подсолнечное масло Для жарки
Лавровый лист 2 шт.
Морковь 1 шт.
Вода или бульон 2 ст.
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Я хочу рассказать, как приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой по простому рецепту. В Венгрии, откуда это блюдо родом, его готовят с добавлением копченого шпика и различных овощей. Гуляш – это по сути обычное тушеное мясо, которое можно готовить как в кастрюле, так и на сковороде, в зависимости от только, сколько хотят получить гуляша в конечном итоге. На гарнир можно сварить и подать гречу или картошку. Это блюдо было очень популярно в СССР. Видимо, из-за того, что оно состоит из простых продуктов. Но несмотря на простоту приготовления гуляш имеет прекрасный вкус. Нежное и сочное мясо отлично сочетается с томатной подливкой. Жареная свинина, как самостоятельное блюдо имеет свои достоинства, а гуляш можно приготовить и к праздничному столу, и к простому семейному ужину. Мой сын говорит, что я готовлю гуляш из свинины вкусно, как в детском саду. Если бы я не знала, что это комплимент, наверняка бы обиделась.

Кухонный инвентарь: нож и сковорода.

Необходимые ингредиенты

Свинина (филе) 1 кг
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубка
Мука 2 ст. л.
Подсолнечное масло Для жарки
Лавровый лист 2 шт.
Морковь 1 шт.
Вода или бульон 2 ст.
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Выбираем ингредиенты
  • Свинину нужно выбирать по простым критериям. Во-первых, это запах. Если вы покупаете свежее, а не замороженное мясо, у него должен быть нейтральный запах. Во-вторых, это цвет. Свинина должна быть бледно-розового цвета. В-третьих, упругость. Надавите пальцем на мясо, вмятина должна быстро восстанавливаться. Слизь на поверхности свинины говорит о том, что мясо несвежее.
  • Лук выбирать очень просто. Он не должен быть мягким или слишком легким. Сорт и цвет репчатого лука не имеют значения. Возьмите для этого блюда одну большую луковицу или две маленьких.

Последовательность приготовления

  1. Знаете ли вы? Очень вкусным получается гуляш из корейки или гуляш из индейки с подливкой. К тому же, это блюдо можно готовить людям, которые придерживаются диеты.Ингредиенты:

    — Специи – по вкусу. — Свинина (филе) – 1 кг.

    — Луковица (крупная) – 1 шт. — Морковь –1 шт.

    Промойте мясо, оботрите его салфеткой или бумажным полотенцем. Затем разрежьте на небольшие кусочки. Положите мясо в миску, присыпьте специями, и пусть оно немного постоит. Лук нарежьте кубиком морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на подсолнечном масле.
  2. Важно! Не солите мясо во время жарки, с него стечет много сока, и оно станет сухим. [/wpmfc_cab_sd]

    Ингредиенты: — Подсолнечное масло – для жарки. — Мука – 2 ст.л. Быстро обжарьте мясо на достаточно сильном огне. отдельно спассируйте муку.

  3. Ингредиенты: — Вода или бульон – 2 стакана. Бульон можно заменить молоком. — Лавровый лист – 2 шт. Залейте мясо жидкостью, добавьте лавровый лист и подготовленный овощи. Тушите, пока мясо не станет более мягким.

  4. Ингредиенты: — Специи – по вкусу. — Чеснок Добавьте в подливу специи и муку. Выдавите через пресс чеснок или натрите его на терке и положите в гуляш. Тушите до готовности.

  5. Гуляш нужно подавать только в горячем виде, так блюдо намного вкуснее. Его можно посыпать рубленым укропом или петрушкой. В основном гуляш подают с гарниром. Это может быть тушеная картошка, картофельное пюре, отварной рис, гречка, перловка или любые макаронные изделия.

Также будет уместна нарезка из овощей или салат без майонеза (его можно заменить несладким йогуртом). Для подачи этого блюда детям сделайте гарнир из разноцветных макарон-бантиков. Гуляш можно подавать с любым гарниром. Как правило, они готовятся с использованием природных красителей, таких как морковь, шпинат или свекла. Гарнир не должен быть слишком жирным, ведь сам свиной гуляш довольно тяжелое блюдо. Если вы любите мясо более диетическое, чем свинина, приготовьте гуляш из свинины в мультиварке или гуляш из курицы.  

Видеорецепт приготовления

В этом видео показано, как сделать гуляш из свинины с подливкой.
Тонкости и варианты приготовления
  • Если вы хотите оригинально подать гуляш, подайте его в хлебном горшочке.
  • Это блюдо можно приготовить с добавлением различных овощей.
  • Можно приготовить гуляш из свинины со сметаной. Подливка получится очень нежная.
  • Если вы любите гуляш, в котором много подливки, просто добавьте больше воды, чем в рецепте.
  • Бывает, что во время тушения мяса много воды испаряется. В этом случае добавьте еще жидкости, чтобы гуляш не получился сухим.
  • Гуляш можно приготовить без использования сметаны, с одной только томатной пастой.
  • Из готового блюда желательно сразу достать лавровый лист.
  • Иногда гуляш готовят с яичной лапшой.
  • Также в него добавляют фасоль, картошку или копченые колбаски.
  • Для аромата можно добавить в гуляш сладкий перец. Его можно порезать на кусочки и добавить к мясу вместе с луком. А можно разрезать на две половинки, добавить вместе с водой и тушить некоторое время. А затем достать из гуляша, чтобы остался только его запах.

Приготовьте вкусный гуляш по моему рецепту и оставьте свой отзыв. Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд из мяса

Мясной гуляш — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня хочу предложить рецепт вкуснейшего домашнего гуляша — тушенного нежного мяса в густой подливке. Традиционно, гуляш относится к венгерской кухне, и что самое интересное, к категории супов. Наши же хозяюшки давно подсмотрели это блюдо у венгров и переиначили его на свой лад, поэтому теперь мы знаем гуляш именно вторым блюдом  
Ну а теперь перейдем от теории к практике! Для приготовления мясного гуляша в домашних условиях, часто используют говядину, но здесь нужно учитывать, что говядина будет тушиться дольше других видов мяса. Отличный гуляш получается из свинины, и, кстати, готовится быстрее, чем гуляш из говядины, а мясо получается очень мягким. А также его можно приготовить из курицы — этот довольно диетический и вполне бюджетный вариант вполне можно внести в меню на неделю или месяц и регулярно готовить это блюдо, подавая его с разными гарнирами. А на гарнир к мясному гуляшу очень хорошо подать картофельное пюре, пожалуй, гуляш с картофельным пюре — идеальный вариант! Также, вполне неплохо на гарнир подойдет рис или макароны. А еще лучше чередуйте гарниры, тогда никто не догадается, что на столе через день один и тот же гуляш, только под разными соусами, вернее, с разными гарнирами 
Итак, предлагаю вам рецепт вкуснейшего домашнего гуляша в густой томатной подливке, ну просто пальчики оближешь! При этом готовится быстро и просто!
Ну что, приглашаю вас на кухню, будем готовить гуляш! 

Ингредиенты

свинина или говядина500 г
лук репчатый2 шт
мука1 ст. л.
томатный соус3 ст.л.
лавровый лист
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 45 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне около 5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне.

Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить томатный соус, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении 1-1,5 часа.

При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Гуляш из говядины с подливкой: рецепт на сковороде

Классический гуляш из говядины считается блюдом традиционной венгерской кухни. В Венгрии гуляш из говядины, рецепт приготовления национального венгерского блюда, представляет собой густой говяжий суп, состоящий из мяса, картошки и овощей с томатным соусом.

Классический гуляш в понимании наших современных хозяек – это второе блюдо из мяса с подливой. Гуляш из говядины состоит из кусочков говяжьего мяса тушёного в сметанной либо томатной подливке. Гуляш в сочетании с гарниром из картофеля, отварных макарон даёт возможность вкусно и питательно накормить семью обедом или домашним сытным ужином, включая детей.

Как приготовить мягкий гуляш из говядины c подливкой

Как приготовить гуляш из говядины? Для приготовления сочного и мягкого мяса, гуляша по этому рецепту – идеального блюда с нежными, мягкими кусочками говядины, в первую очередь необходимо использовать подходящее мясо.

Готовить гуляш можно из говяжьего сердца, филейной части говяжьей туши, лопатки, шеи. Свежее охлаждённое мясо предпочтительнее замороженного, но если выбор ограничен, правильно сделанная подлива размягчит жесткое мясо и сделает сухие кусочки говядины сочными.

Мясо перед приготовлением гуляша необходимо обязательно очистить от жилок, жира, плёнок. Чтобы приготовить гуляш в домашних условиях, в целях экономии, рачительные хозяйки вырезку чаще всего заменяют на говяжью мякоть или телячью — более доступное по цене мясо для приготовления гуляша.

Совет от Чудо-Повара. Подлива для классического второго блюда из говядины с мукой, томатной пастой и сметаной – это самое вкусное сочетание и обязательные ингредиенты традиционной подливы.

Подлива с мукой для гуляша очень важна. С помощью муки легко регулировать густоту подливы. Соус вкуснее средней густоты из смеси томата, муки и сметаны – это состав у гуляша как в столовой, но не менее вкусен гуляш из говядины со сметаной и с помидорами без томатной пасты.

Классический гуляш из говядины с подливкой как в садике, в многодетных семьях, как правило, готовится из большого количества томатно-сметанного соуса и маленьких редко плавающих в томатной подливе кусочков говяжьего мяса.

Приготовление гуляша целиком зависит от финансовых возможностей каждой семьи. Кроме говядины гуляш готовят из мяса свинины, курицы, но чаще всего используется говядина.

Предлагаем рецепт вкусного гуляша из говядины с подливкой на сковороде, как в столовой – сытное мясное блюдо, состоящее из мягких кусочков мяса и подливы. Дети любят кушать такой гуляш в детском садике, взрослые выбирают говядину с подливой на обед в меню столовых. Обладатели мультиварки могут приготовить мясное блюдо в любимой кухонной помощнице.

Ингредиенты для приготовления гуляша из говядины с томатной пастой и мукой

  • мясо говядины (мякоть) – 500 г;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • масло топлёное – 2 ст.л.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • лавровый лист;
  • перец чёрный молотый; соль.

Как приготовить вкусный гуляш из говядины на сковороде

  1. Мясо говядины очищаем от плёнок, нарезаем кубиками.
  2. Выкладываем мясо в разогретую сковороду, смазанную маслом, посыпаем солью, перцем.
  3. Обжариваем говядину до образования румяной корочки.
  4. Затем добавляем томат-пасту, сахар.
  5. Смешиваем говядину с томатной пастой, тушим 2-3 минуты.
  6. Выливаем примерно стакан прокипячённой воды и варим до полуготовности мяса.
  7. Отдельно пассируем мелко покрошенный лук на медленном огне.
  8. Высыпаем муку. Зажариваем, пока мука не приобретёт золотистый цвет.
  9. В конце жарки наливаем полстакана холодной кипячёной воды, перемешиваем.
  10. Зажарку выкладываем в мясо, размешиваем (если вода выкипела, доливаем ещё), доводим до кипения.
  11. Вливаем сметану (не забываем помешивать).
  12. Варим гуляш до готовности говядины, за 5-7 минут до окончания приготовления кладём «лаврушку».

К столу гуляш из говядины подаём с картофельным пюре, макаронами или любым гороховым гарниром по желанию.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Вы хотите приготовить вкусный, простой и сытный ужин для всей семьи. Я поделюсь с вами отличным рецептом и расскажу: как приготовить гуляш из свинины с подливкой. Мясо получается нежным и сочным, приправленным чесноком и специями. Готовится блюдо на сковороде, не долго, практически 30-40 минут, этого достаточно, чтобы мясо приготовилось и таяло во рту. Подлива получается густая с насыщенным мясным и томатным вкусом. Она сделает любой гарнир, невероятно сочным и вкусным.

С этим блюдом справится даже новичок в кулинарии, приготовив правильно его один раз, вы сможете экспериментировать с ингредиентами, пряностями, соусами,  и выбрать для себя любимый рецепт.

Гуляш из свинины рецепт

Ингредиенты

  • Свинина – 500 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Вода – 1 стакан
  • Томатная паста – 2 ст.л
  • Мука – 1 ст.л без горки
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Сахар – 1 ч.л
  • Паприка – щепотка
  • Черный перец молотый – 2 щепотки

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Свинину промоем под проточной водой, нарежем ее на небольшие кусочки шириной примерно 2 см. Лук мелко нашинкуем.

Кладем мясо и лук на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим 5-7 минут, иногда помешивайте. Сдобрите солью, черным молотым перцем, и сладкой паприкой.

Добавляем муку, сразу перемешиваем ложкой, чтобы она вся обжарилась, и чтобы пропал вкус муки. Это процедура у вас займет не больше 1 минуты.

Затем, сразу я добавляю воду, чтобы мука не успела подгореть и томатную пасту, соль, сахар.

Перемешиваем и тушим 30 минут на медленном огне, под прикрытой крышкой. Далеко не отходите, густая подлива может пригореть, поэтому ее нужно иногда помешивать.

За 5 минут до конца приготовления добавим выдавленный чеснок и черный молотый перец.

Свиной гуляш на сковороде готов! На гарнир подайте картофельное пюре, макароны либо гречку. Приятного аппетита!

Советы как приготовить гуляш из свинины:

  1. Для приготовления советую брать не сильно жирное мясо: заднюю часть, лопатку или шею, чтобы блюдо не получилось тяжелым для желудка.
  2. Лук для этого блюда возьмем крупный, он придаст мясу аромат и карамельный вкус.
  3. Свинину долго тушить не нужно, ведь она готовится достаточно быстро.
  4. Для сытности и разнообразия вкуса в гуляш добавляют: болгарский перец, морковь, фасоль, картошку, капусту, грибы.
  5. Зелень и специи насыщают блюдо вкусом. Добавьте свежую петрушку, кинзу, укроп и блюдо заиграет по-новому.
  6. Для нежности подливы, вы можете добавить сметану.
  7. Для гуляша лучше использовать такие специи: кориандр, паприку, черный молотый перец, базилик, хмели-сунели, майоран, цедра лимона, тмин, красный жгучий перец, лавровый лист. Специи лучше добавлять за 10 минут до конца приготовления, чтобы они успели открыть свой аромат, а некоторые после длительного тушения, могут придать горечь.
  8. Густота подливы зависит от количества муки, любите более густую, смело добавляйте больше муки.
  9. Сахар я добавляю, чтобы вкус был кисло-сладкий.
  10. На гарнир подают: картошку, капусту, макароны, рис, клецки.

Вкусный гуляш из свинины — классический рецепт с фото

Часто мы думаем, что приготовить на обед своим родным, чтобы было вкусно, сытно и полезно, сегодня расскажем вариант такого блюда. Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить вкусный гуляш из свинины с овощами, томатной пастой и нежными кусочками мяса по классическому рецепту. Существует множество вариантов приготовления этого сытного блюда. Кушанье готовят на сковороде, в кастрюле, казане, с добавлением томатной пасты, соевого соуса, с мукой и без нее. Встречаются даже рецепты гуляша из свинины с тыквой, капустой и даже с огурцами.

Гуляш со свининой — отличное, очень вкусное, легкое в исполнении блюдо, его любят дети и взрослые. Приготовление гуляша из свинины дело несложное, на первом этапе важно правильно выбрать мясо. Очень вкусный гуляш получается из вырезки, карбоната, лопатки, окорочка и шейки свинины. Сегодня мы будем готовить блюдо из ошейка свинины, вы можете взять любую другую часть и использовать ее в рецепте.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатная паста, смешанная с майонезом.
  • Специи «для свинины»
  • Перец
  • Щепотка кунжута
  • Масло растительное – 1 столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Гречка и вода в соотношении 1 к 2 (1 доля крупы, 2 доли воды).
  • Вода для тушения мяса.

Количество воды выбираете по вкусу, исходя из того, любите вы бульон или нет. Если любите, то воды должно быть больше. В моем случае используется 1 стакан.


Гуляш из свинины — калорийность блюда

Калорийность и пищевая ценность гуляша из свинины рассчитаны на 100 гр. готового блюда. В таблице приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться и узнать сколько калорий в гуляше из мяса свинины.

БелкиЖирыУглеводыКалории
13 гр.18 гр.4 гр.230 ккал.

Сколько готовить гуляш со свининой

Многих интересует время приготовления блюда, чтобы точно сказать, сколько по времени готовить гуляш из свинины важно знать, какую часть свинины вы используете для приготовления блюда. Также сначала необходимо жарить, а затем тушить гуляш из свинины, на все у вас уйдет примерно 1 час, причем тушение займет около 30 минут.

Как приготовить гуляш из свинины

Наш рецепт подробно расскажет, как приготовить гуляш из свинины с овощами. Нам понадобятся самые обычные ингредиенты такие как, морковь, лук, болгарский перец. Именно натуральные овощи сделают блюдо ароматным и насыщенным. Давайте детально разберем, как правильно, быстро и вкусно сделать гуляш со свининой в домашних условиях по классическому рецепту.

Шаг 1.

Мясо нарезаем кусочками, морковь с перцем соломкой. Чеснок либо нарезаем очень мелко, либо трем на терке, либо пропускаем через чеснокодавку.


Шаг 2.

На разогретую сковородку вливаем растительное масло и кладем нарезанное мясо. Его нужно обжарить, получив золотистую корочку.


Шаг 3.

Добавляем к мясу морковь и перец, продолжаем обжаривать.


Шаг 4.

Как только овощи прожарятся в достаточной степени, заливаем содержимое сковородки 1 стаканом воды, добавляем майонез, томатную пасту и специи, солим по вкусу. Обязательно на этом этапе убавляем огонь и закрываем крышкой, чтобы мясо протушилось окончательно и стало мягким и сочным.

Как только мясо станет мягким, можно считать гуляш готовым и убирать сковороду с плиты. Так как здесь использовалась свиная шея, то мясо долго не готовилось. В общей сложности этап тушения занял 20 минут. Если мясо будет с какой-либо другой части, то, возможно, потребуется потушить подольше.


С чем подавать? Гарнир к гуляшу из свинины

Гарнир может быть совершенно любой. К гуляшу из свинины отлично подходит картофельное пюре или гречка, также можно подавать с рисом или макаронами. Сегодня на гарнир к свиному гуляшу мы приготовим гречку.

Шаг 5.

В кастрюле стакан гречки заливаем 2 стаканами воды, добавляем соль по вкусу. Ставим на плиту. После того, как вода закипит, нужно убавить огонь и готовить до полного испарения воды.


Вкусный гуляш из свинины приготовленный по классическому рецепту готов.  Накладываем в тарелку гарнир, добавляем гуляш и зовем всех к столу. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Рецепт быстрого гуляша из свинины | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 1/4 фунта свиной вырезки, обрезанной и нарезанной кусочками по 2,5 сантиметра

1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 чайные ложки оливкового масла

2 моркови, нарезанные кубиками

1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками

1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками

1 красный или зеленый перец, нарезанный кубиками

3 столовые ложки сладкой паприки

2 столовые ложки томатной пасты

1 чайная ложка измельченного тмина

2 измельченных зубчика чеснока

1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 чайная ложка красного винного уксуса

2 чашки яичной лапши из цельнозерновой муки

Нарезанный чеснок, для гарнира

Гуляш — Как приготовить мясо

Заметки от шеф-повара:

Гуляш был изобретен венграми и происходит от слова «гуйлас», что означает «скотник» или «пастух». Как и все хорошее, гуляш теперь делают во всем мире, и, как и пицца, спагетти, шницель и гамбургеры, есть как хорошие, так и плохие версии гуляша. Мой рецепт один из хороших, он очень похож на венгерский гуляш. Когда-нибудь я поеду в Венгрию и напишу статью о том, как приготовить венгерские гулы (гуляш). А пока рецепта «американского» гуляша должно хватить.

Состав

  • 2 фунта говяжьей голени, нарезанной кубиками
  • 2 фунта нарезанного лука
  • 1 головка чеснока, измельченная
  • 4 стакана говяжьего бульона
  • 6–7 столовых ложек венгерской паприки
  • Соль морская
  • Черный перец
  • Сало, сливочное или растительное масло для жарки

Гуляш из говяжьей рульки с луком, чесноком и паприкой в ​​говяжьем бульоне

  1. Подберите ингредиенты для гуляша. Лучшее мясо для этого блюда — говяжья рулька / голень или другое твердое мясо. Коллаген, содержащийся в жестком мясе, через несколько часов приготовления выделится из мяса и сделает суп / тушеное мясо более густым. Коллаген обогащает суп и делает его более густым, и, как только он выходит из мяса, мясо становится нежным, потому что коллаген был одной из составляющих его жевательной способности.
  2. Нарезать говяжью голень, лук и чеснок. Отрежьте мясо от костей и нарежьте кубиками по 2,5 см.Сохраните кости, так как позже вы добавите их в суп. Нарежьте лук полумунами или жульеном. Чеснок можно мелко нарезать. Посмотрите справа, чтобы увидеть полный рецепт гуляша из говядины.
  3. Обжарить говяжью голень в большом котле. Растопите 2–3 столовых ложки сала, беконного жира или сливочного масла на дне сковороды на среднем или сильном огне. Приправьте говядину солью и перцем перед тем, как добавить ее в сковороду, когда жир станет горячим.Вы можете жарить говядину небольшими группами, так как так будет легче подрумянить все стороны мяса.
  4. Готовьте отдельно лук и чеснок. В котле для супа растопите еще 2–3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Как только масло растает, бросьте в сковороду лук и чеснок. Приправьте их щепоткой или двумя солью. Тщательно обжарьте лук до золотисто-коричневого, но не коричневого цвета. Когда лук будет готов, снимите сковороду с огня и добавьте венгерский перец.
  5. Смешайте все вместе в большом чайнике и готовьте. Добавьте мясо в сковороду с луком и паприкой и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Затем добавьте к костям в кастрюлю, если они у вас есть, 4 стакана говяжьего бульона и достаточно воды, чтобы покрыть все в кастрюле. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне следующие 3–4 часа. Проверяйте каждые 30 минут и перемешивайте, чтобы проверить консистенцию. При необходимости добавьте воды.
  6. После 4-часовой варки должно получиться тушеное мясо. Отрегулируйте уровни приправ и при необходимости добавьте еще паприки. Есть пара вещей, которые вы можете сделать, чтобы смягчить вкус, если хотите: добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, или 2 столовые ложки красного винного уксуса, или 1 столовую ложку сахара. Кроме того, вы можете поставить его в холодильник на ночь, чтобы часть жира всплыла на поверхность. Затем вы сможете вынуть его перед повторным нагревом. Если вы это сделаете, не забудьте охладить гуляш перед охлаждением, погрузив горшок в ванну с ледяной водой, как на фото здесь.Подавайте гуляш с приготовленными макаронами или картофелем и небольшим количеством сметаны или крем-фреш.

Советы и хитрости

  • Как я сказал выше, лучший вид мяса для этого блюда — это голень, рулька или другое жевательное мясо.
  • Вам будет трудно найти хвостовик. Вместо этого используйте кусок грудинки или цыпленка.
  • Другой вариант — попробовать баранину или телятину; из обоих этих видов мяса также получается прекрасный гуляш.
  • Базовый рецепт гуляша запомнить довольно просто: равные порции мяса и лука, тушенные на медленном огне в течение нескольких часов, с большим количеством перца. Все остальное — вариации этого оригинального необычного рецепта.
  • Некоторые добавляют пасту прямо в гуляш во время приготовления.Это будет работать нормально, если вы не планируете оставлять остатки еды. Макароны получатся кашицей.
  • Если вы хотите добавить картофель или другие корнеплоды, сделайте это примерно через 3 часа. Мне нравится мой довольно простой гуляш, но я думаю, это я.

Как приготовить идеальный гуляш | Еда

Гуляш — блюдо двойного происхождения.В своей традиционной венгерской форме это суп — жидкий бульон с мясом, по-видимому, любимый ковбоями ( gulyás ) — разновидность среднеевропейского чили кон карне, если хотите. Однако почти повсюду он относится к острому тушеному мясу, известному на его родине как pörkölt (или paprikás , в зависимости от добавления или отсутствия сметаны). Поскольку мы не в Венгрии, в этой статье речь идет о втором варианте — тушеное мясо, а не суп. Таким образом, тем, кто знаком с первым видом, следует прочитать pörkölt , чтобы заменить гуляш.

Если честно, эти два блюда не отличаются друг от друга, оба характеризуются обильным количеством кирпично-красного перца, специи, которая стала популярной в Венгрии только в начале 19 века и которая отличает их от остальной говядины. рагу, который можно выбрать, чтобы согреть холодным весенним вечером. Действительно, венгерский ресторатор Джордж Ланг пишет в своей книге традиционных рецептов, что если вы приготовите большую часть жидкости в гуляше и «доведите мясо до его жира, вы получите pörkölt », что позволяет мне попробовать и то, и другое в погоне за совершенство.

Мясо


Гуляш Джорджа Лэнга: предлагается использовать стейк из чака

Хотя гуляшом можно подвергнуть почти любое мясо, включая свинину, птицу и дичь, например кролика, говядина, возможно, является оригиналом, если верить ковбойской истории, и безусловно, самый популярный кандидат. Саймон Хопкинсон и Линдси Бэрэм отмечают в «Годы коктейля из креветок», что важно то, как вы относитесь к нему — «какое бы мясо вы ни выбрали, главное — долгое и медленное приготовление». И, как мы все знаем, долгое, медленное приготовление требует мяса с надлежащей смазкой неприятно звучащими веществами, такими как «жир и сухожилия», которые со временем услужливо тают и превращаются в восхитительное богатство.

Стейк из чака, который предлагают большинство рецептов, в том числе от Ланга и шеф-повара Луиса Сатмари, венгерского кулинарного блоггера Джун Мейер и нашей собственной Делии Смит, в этом отношении не выдерживает. Несмотря на то, что он нежный, он разочаровывающе сухой, поэтому я подозреваю, что современный патрон более компактный, чем традиционный. Хопкинсон и Бэрехем используют крупу, которая лучше, но все же не идеальна, а также Пейшенс Грей и Примроуз Бойд, авторы замечательной коллекции блюд на один горшок, Plat du Jour, стейк из крупы, которая здесь определенно пропадает зря.К счастью, Хью Фернли-Уиттингстолл рекомендует мою старую фавориту, голень, которая, как ни удивительно, отлично справляется, разваливаясь на студенистые пряди под нашими вилками. Попробуй получить это, если сможешь.

Паприка


Июньский гуляш Мейера: «Вы никогда не можете использовать слишком много паприки»

Хотя перец пименто родом из Нового Света, Венгрия может справедливо претендовать на признание его сушеной формы, паприки. Говорят, что самое лучшее по-прежнему поступает с юга страны, и, проведя сравнительную дегустацию, я рекомендую по возможности купить приличные венгерские сладости — они намного фруктовые и заметно менее горькие, чем банки с пометкой «паприка». в супермаркетах.(Я также пробую венгерский горячий перец, поскольку в рецептах Сатмари, Грея и Бойда не указано, какой сорт использовать, но я думаю, что в этом контексте он чаще используется в качестве столовой приправы.)

Согласно Сатмари, написанному в The Oxford Companion to Food, перец первоначально втирали в мясо в качестве консерванта — при приготовлении это мясо «образовывало коричневую хрустящую поверхность с приятно другим вкусом, напоминающим мясо, приготовленное на открытом огне до точки почти подгорания».(Фактически, так блюдо и получило свое название, pörkölt — венгерское название этого процесса подрумянивания.) Несмотря на неопределенность в отношении разнообразия перца, только Сатмари, Грей и Бойд продолжают покрывать им мясо перед поджарить его, шаг, который мне кажется очень важным.

Гопкинсон и Bareham умел использовать Пеппероните колбасу (мне удается найти венгерскую паприку-игольчатую версию mangalitza) на «спорное» дополнение, которое работает блестяще, добавив дополнительные специи и богатство.Однако я не думаю, что это необходимо, если вы используете достаточно паприки и традиционного свиного жира, а не их оливковое масло и сливочное масло. Мейер правильно думает, когда говорит: «Никогда нельзя использовать слишком много перца. Мне нравится использовать три столовые ложки». И да здравствует это.

Вы говорите помидор…


В гуляше Плат дю Жур используется стейк из крупы

Мейер может позволить себе скучать с перцем, потому что в ее рецепте очень мало другого: «Моя семья никогда не считает, что помидоры, зеленый перец или другие специи в гуляше.В некоторых других блюдах могут быть помидоры или зеленый перец, но не гуляш ». Оба эти дополнения действительно популярны в рецептах, которые я пробую. Ланг, Грей и Бойд используют свежие помидоры и томатное пюре Szathmáry, в то время как Lang также вставляет зеленый перец Szathmáry. красный или зеленый, а Хопкинсон и Бэрехем — жареный и консервированный сорт.

Хотя помидор может показаться естественным дополнением к ярко-красному рагу, мне нравится насыщенный вкус перца в версиях Мейера, Бэрэма и Хопкинсона, и я думаю, что это должно позволить говорить за себя.

Но перец — другое дело; это одно из немногих блюд, в котором характерная травянистая горечь зеленого сорта является благом — они как-то здесь просто пробуют. Однако, если вы не поклонник, можете смело использовать красный сорт или вообще не использовать их с благословения Мейера.

Подливка


Гуляш Луи Сатмари: для загустения используется мука

Сообщается, что Ланг имел «очень твердое мнение» о гуляше: «Никогда не используйте никакие другие специи, кроме тмина.Никогда не превращайте его во французское вино. Никогда не германизуйте это с коричневым соусом. «Я с ним на тмине, другом ярко выраженном центральноевропейском вкусе, и, попробовав рецепт с использованием красного вина и говяжьего бульона от Грея и Бойда, и один с использованием белого вина от Хопкинсона и Бэрэма, я Я склонен думать, что он прав и в отношении использования воды в качестве основы для подливки. Хотя вино и бульон — это, конечно, отличные ингредиенты для тушеной говядины, они придают этому вкусу такой же вкус, как и многие другие — опять же, Я хочу, чтобы паприка была здесь доминирующим ароматом, поэтому я не использую чеснок Ланга и чесночную соль Сатмари.Повседневная жизнь этой классической ковбойской игры проста.

Я возьму листок из книги Хопкинсона и Бэрэма и добавлю немного лимонного сока; хотя вы можете украсить готовое блюдо сметаной, если хотите, сама подливка имеет небольшую кислотность, чтобы сбалансировать всю эту сладкую пряность.

Загустители могут быть не совсем необходимыми в супе, но мука — обычная добавка и полезная добавка для создания действительно густой, насыщенной подливки для моего тушеного мяса, поэтому, хотя пуристы могут насмехаться, если этого достаточно для Сатмари, это достаточно хорошо для меня.

Сметана


Гуляш Хопкинсона и Бэрэма: добавляет нарезанную кубиками салями для дополнительной специи Хлоук

Только Хопкинсон и Бэрэхэм включают в свой рецепт гарнир из сметаны, но большинство других должны быть более жидкими, более острыми, покрытыми клецками и картофель вместо этого. Лично я считаю, что контраст между прохладными, острыми сливками и насыщенным, острым соусом поднимает то, что по сути является очень удовлетворительным тушеным мясом, до настоящего величия. Он также превращает то, что, строго говоря, pörkölt в paprikás , но я не скажу, если вы этого не сделаете.

Идеальный гуляш от Felicity Cloake


(на 4 порции)
600 г говяжьей голени (или стейк чак, если его нет в наличии)
3 столовые ложки сладкой венгерской паприки
1 столовая ложка муки
9012 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка тмина
2 столовые ложки сала
2 тонко нарезанных луковицы
1 зеленый перец, нарезанный кружочками
Сок 1 лимона
150 мл сметаны (по желанию)
Зеленый лук ( необязательно)

Нарежьте говядину на большие куски. Смешайте перец, муку, соль и тмин в миске, затем добавьте говядину и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Нагрейте духовку до 140 ° C / газовая отметка 1.

Растопите сало в форме для запекания с толстым дном на среднем или сильном огне, а затем поджарьте мясо партиями, стараясь не переполнить сковороду. Удалите, когда он станет золотистым и покрытым коркой, и отложите.

Очистите дно сковороды и добавьте лук и перец, при необходимости добавив немного жира. Готовьте, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, затем выньте перец и отложите.Вмешайте оставшуюся смесь муки и специй с луком и готовьте пару минут, помешивая. Верните говядину в сковороду и добавьте воды, чтобы она покрылась крышкой. Снова поскребите дно сковороды, затем поставьте в духовку на 2,5 часа.

Добавьте перец и лимонный сок в гуляш и готовьте еще полчаса, или пока мясо не станет очень мягким — при желании можно снять крышку, чтобы соус уменьшился. Проверьте приправу, затем залейте сметаной, если используете, поверх гуляша и нарежьте чеснок, прежде чем подавать с толченым вареным картофелем или яичной лапшой.

Гуляш: вы бы предпочли традиционный суп или вызывающе нетрадиционный вариант классического, например, томатный, дымный испанский вариант Делии ? А есть ли у кого-нибудь хороший рецепт вегетарианского гуляша, которым они хотели бы поделиться?

Настоящий венгерский гуляш — традиционный рецепт

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Поделиться — это забота!

Настоящий венгерский гуляш — это традиционное тушеное мясо из говядины, приготовленное с большим количеством лука, венгерской паприки, помидоров и сладкого перца. Очень популярное в Венгрии, но также и в других частях Восточной Европы, например, в Трансильвании, это рагу можно подавать с хлебом, пастой, шпецле, вареным или жареным картофелем и солеными огурцами.

Этот рецепт содержит инструкции о том, как приготовить это блюдо тремя способами: на плите, в мультиварке и в кастрюле быстрого приготовления.Вы узнаете, как легко приготовить этот рецепт классическими или современными методами.

Венгерский гуляш — один из этих замечательных рецептов, требующих медленного коксования, поэтому подойдет плита, мультиварка или растворимый горшок, в зависимости от того, сколько времени вы хотите провести на кухне.

Венгерский гуляш — сытное блюдо, которое лучше всего подходит для холодных дней. Он кормит толпу, он питателен и его очень легко приготовить.

Также утешительный обед, идеальный ужин для вашей семьи.И нет, вопреки распространенному мнению здесь, в США, гуляш НЕ готовится из говяжьего фарша или (не дай бог) макаронной лапши!

Это называется американский гуляш и не имеет ничего общего с венгерским!

Немного о венгерской кухне:

Венгерская кухня полна сытных рагу, пикантных гуляшей и сочных супов, которые сами по себе являются едой.

Те, кто привык готовить по американским традициям, заметят, что в венгерской кухне больше блюд из свинины, чем из телятины.Да, это может быть шоком для многих из вас, но это правда.

Коров выращивали больше на молочные продукты, чем на мясо. Это естественно для страны, где пастбища ограничены, а разведение свиней популярно.

Сало также предпочтительнее других животных или растительных жиров.

Мясо чаще всего тушат, а не жарят или жарят. Супы почти всегда загущаются мукой или заправкой для заправки.

Что действительно определяет венгерскую кухню, так это умелое использование приправ.Любая венгерская кухня будет содержать самые разные специи.

Часто используются корица, укроп, мак, тмин. Но венгерская национальная пряность — это, конечно же, болгарского перца.

О паприке в венгерской кухне:

Паприка — это то, что отличает венгерскую кухню от любой другой кухни. Паприка придает аромат и цвет самым разнообразным венгерским блюдам.

Паприка выпускается трех крепостей: сладкое , полусладкое и горячее .Если вы знакомы с венгерским перцем, вы, вероятно, уже определились, какая крепость вам больше нравится.

Если нет, попробуйте поэкспериментировать с разными видами гуляша, исходя из вашего общего вкуса. Если вы хотите, чтобы блюдо было острее, используйте более горячий перец, если хотите, чтобы он был более мягким, используйте вместо него сладкий перец.

Венгерская кухня предлагает большой выбор блюд. Люди ели то, что было доступно в сезон, время суток и то, что было под рукой.

Кроме того, то, что было подано на ужин в один день, могло быть подано (остатки) в качестве обеда на следующий.

Другим традиционным способом подачи тушеных блюд и супов было использование сметаны .

Недостаток охлаждения привел к переизбытку сметаны, поэтому сметану использовали по любому рецепту, пока, наконец, не пропустили вкус, если его не использовали.

Настоящий венгерский гуляш следует подавать со сметаной для большей аутентичности, но, конечно, это необязательно, если вам нужно пропустить молочные продукты.

Какое мясо нужно для приготовления венгерского гуляша:

Говяжья рулька — , кусок говядины, взятый из голени животного. Эта мышца очень часто используется, и в ней много соединительной ткани.

Эта соединительная ткань разрушается при медленном приготовлении на медленном огне, и в результате получается влажное, нежное мясо с богатым вкусом.

Чак говяжий — очень ароматный. Хотя он не такой нежный, как другие куски говядины, и может стать довольно жестким, если его не приготовить должным образом, он идеально подходит для тушения, медленного приготовления или тушения, чтобы сделать его более нежным.

Свинина — Если вы решите использовать вместо нее свинину, то подойдет любой вид свинины. Я лично предпочитаю плечевую часть, потому что в ней больше соединительной ткани, поэтому она более ароматная.

Однако я всегда ищу более дешевые части свинины, когда делаю покупки, так что все, что есть на распродаже, и вы можете себе это позволить. Я бы держался подальше от очень нежирного мяса, потому что у него не так много вкуса.

Как приготовить традиционный венгерский гуляш:

Нарежьте мясо на кусочки 1-2 дюйма.

В большую кастрюлю (наподобие голландской духовки) добавить растительное масло или сало (традиционный способ) и нагреть на среднем огне. Добавьте мясо и обжарьте его.

Мелко нарезать лук и добавить к мясу вместе с чесноком и перцем.

Добавьте перец, молотый тмин, лавровый лист и соль.

Добавьте нарезанные помидоры или томатный соус и говяжий бульон или просто воду.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте тушеному блюду покипеть на слабом огне в течение 2 часов или до мягкости, время от времени помешивая. Вкус приправы.

Можно приготовить этот рецепт в мультиварке:

Конечно! Следуйте тому же рецепту, но начните с подрумянивания мяса на сковороде, обжарьте лук, чеснок и перец, затем переложите все в мультиварку, добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой и готовьте 4 часа на «High» или 6 часов на «Низком».

Могу ли я приготовить этот рецепт из Instant Pot:

Да! См. Инструкции ниже или следуйте инструкциям на вашем Instant Pot . Для нежного и сочного мяса я рекомендую готовить его около 20 минут на фунт (в этом рецепте у вас 3 фунта мяса) под высоким давлением (ручная настройка) плюс 15 минут естественного высвобождения.

Можно ли заморозить венгерский гуляш:

Да, это можно абсолютно заморозить! Используйте сумку для морозильной камеры.

Переложите тушеное мясо в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Вы также можете переложить его на одну порцию и заморозить.

Перед подачей на стол лучше всего разморозить в холодильнике.Нагрейте в микроволновой печи или на плите несколько минут, периодически помешивая.

Как подать настоящий венгерский гуляш:

Подавайте его с ложкой сметаны сверху, для большей аутентичности, и пригласите своих друзей к тарелке этого удивительного блюда!

В качестве гарнира подавайте пюре, вареный или жареный картофель, макароны или просто вкусный домашний хлеб или багет, которые нужно окунуть в соус.

Бокал любимого вина отлично подойдет к этому блюду!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления два часа

Общее время 2 часа 20 минут

Инструкции

КАК ПРИГОТОВИТЬ НА ПЛИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ:
  1. В большой кастрюле обжарьте мясо в растительном масле или свинине на медленном огне, часто помешивая.
  2. Добавьте лук, чеснок и перец и обжарьте до прозрачности. Лук нужно нарезать очень мелкими кусочками. Это необходимо для достижения «консистенции тушеного мяса». При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы овощи не прилипали к сковороде.
  3. Добавьте венгерский перец, молотый тмин, лавровый лист и соль. Хорошо смешать.
  4. Добавьте нарезанные помидоры или томатный соус. Также добавьте говяжий бульон или воду.
  5. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 2 часа или до готовности.
  6. Вкус для приправы.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ В МГНОВЕНИИ:
  1. Поместите сало или масло в Мгновенный горшок и нажмите кнопку «Соте».
  2. Поджарьте мясо, часто помешивая.
  3. Добавьте лук, чеснок, перец и продолжайте помешивать, пока лук не станет полупрозрачным.
  4. Добавить перец, молотый тмин, лавровый лист, соль, томатный соус или нарезанные помидоры и жидкость.
  5. Отмените «Сотэ», закройте кастрюлю и поставьте на «Тушение».(Для нежного и сочного мяса я рекомендую готовить его около 20 минут на фунт (у вас есть 3 фунта мяса в этом рецепте) при высоком давлении (ручная настройка) плюс 15 минут естественного высвобождения.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ В КРОВНЕ:

Следуйте тому же рецепту, но начните подрумянивать мясо на сковороде, обжарить лук, чеснок и перец, затем переложить все в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты, накрыть крышкой и готовить в течение 4 часов на «High» или 6 часов на «Low».

Подавать с отварным картофелем, макаронами или хлебом, смоченным в соусе.

По желанию: подавайте с ложкой сметаны сверху.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 388 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 66 мг Натрий: 477 мг Углеводы: 29 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 24 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт гуляша из свинины

Добавьте лук, перец и чеснок и немного обжарьте. Непосредственно перед подачей добавьте сметану или подавайте отдельно. В большой сковороде растопите масло на среднем или сильном огне и добавьте свинину, лук и чеснок. Настоящий венгерский рецепт гуляша из свинины очень прост в приготовлении, не требует большого количества ингредиентов и очень вкусен, как и любой венгерский гуляш. Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле и обжарьте мясо со всех сторон. Намажьте свинину квашеной капустой и посыпьте ее семенами. Готовьте без крышки, время от времени помешивая, около 5 минут, пока паста не приготовится, но не станет твердой.Переложите каждую партию в большую форму для запекания. Положите свинину в мультиварку с паприкой, тмином, вином, картофелем, болгарским перцем, бульоном и квашеной капустой. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета и карамелизации, 10-12 минут. Приправить щепоткой соли, накрыть запеканку и тушить 1 час. Рецепт чешского гуляша — инструкции Нагрейте масло и обжарьте мясо со всех сторон в течение нескольких минут, затем выньте его (отложите) и обжарьте лук. Нагрейте половину масла в глубокой сковороде на сильном огне, затем добавьте свинину и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится и не прогреется.Подавать гуляш поверх горячей яичной лапши. Обрызгайте большую сковороду низкокалорийным кулинарным спреем и готовьте свинину партиями в течение 3-4 минут на среднем огне до коричневого цвета. Наш рецепт гуляша из свинины идеально подходит, если вы ищете новый рецепт из свинины, полный аромата! Мой старый хозяин (из Баварии) готовил потрясающий гуляш, и я вспомнил об этом, когда недавно ездил в Польшу. Украсить петрушкой. Когда говядина будет готовиться 1,5 часа, осторожно достаньте блюдо из духовки.Почему вам понравится этот рецепт гуляша из свинины в медленном огне: во-первых, его очень легко приготовить с минимальной подготовительной работой. https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/pork-goulash-with-paprika-yogurt Порежьте каждый перец на кусочки примерно по 3 см. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, добавьте оливковое масло и свинину и обжарьте, пока все не подрумянится. Еще раз доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Обжарить лук в 2 ст.л. сливочного масла на медленном огне до почти золотистого цвета и завядать. Гуляш из свинины в мультиварке лучше подавать с белым рисом или пюре из белого картофеля, украшенным свежей петрушкой.Гуляш, наверное, самое популярное блюдо в Венгрии. Обжарьте бекон на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Уберите на тарелку и отложите для отдыха. Снова обрызгайте сковороду низкокалорийным кулинарным спреем, уменьшите огонь и обжарьте лук, чеснок, морковь и перец в течение 3-х … Сладкий копченый перец придает много аромата … Увеличьте огонь до среднего, добавьте свинину и обжарить до коричневого цвета, периодически помешивая. Пока говядина готовится, удалите сердцевину и семена с каждого перца и выбросьте их.В американском гуляше много помидоров, в нем часто используется говяжий фарш. Добавьте кубики свинины. НАПРАВЛЕНИЯ. Добавить бекон и лук и хорошо перемешать. Нагрейте бекон в тяжелой голландской духовке до хрустящей корочки, затем покрошите. Осторожно верните кубики и скопившийся сок в кастрюлю; накройте крышкой и тушите, пока свинина не станет мягкой, 1–1 ½ часа. Немецкий гуляш, с другой стороны, в основном состоит из больших кусков мяса, нарезанных примерно на 1 ½ дюйма размером, и использует только немного помидоров в виде томатной пасты. Обжарить 5 минут или пока свинина не перестанет быть розовой снаружи.Настоящий венгерский гуляш — это традиционное тушеное мясо из говядины, приготовленное с большим количеством лука, венгерской паприки, помидоров и сладкого перца. Чтобы приготовить это легкое, вкусное, полезное и экономное время блюдо, не нужно ждать холодов. Хотя существует множество вариаций венгерского гуляша, и каждый повар готовит его немного по-своему, это традиционный аутентичный рецепт из самого сердца Венгрии. Мое тушеное мясо из свинины с ароматом паприки — вы можете использовать говядину — радикально отличается от классического блюда. Когда лук начнет коричневеть, добавьте перец чили, перец и тмин.Посолить и поперчить по вкусу. В небольшой миске смешайте томатное пюре и остальной бульон и залейте смесью квашеную капусту. Я искал и искал подходящий рецепт, но нашел очень светлый… В типичном немецком гуляше говядина и нарезанный лук в соотношении примерно один к одному. Гуляс, или гуляш, означает «ковбой», и его традиционно готовили на открытом огне. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8-10 часов. Его можно легко увеличить или уменьшить в зависимости от того, для скольких людей вы готовите.Вы можете приготовить тушеное мясо с большим количеством или небольшим количеством перца, приправив острым перцем чили и контроль перца. В той же сковороде обжарьте лук и готовьте, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Нагрейте 1/2 столовой ложки масла в большой сотейнике на среднем огне. Добавить бекон и лук и хорошо перемешать. Традиционный венгерский гуляш — яркий пример того, как несколько простых ингредиентов, приготовленных должным образом, могут дать невероятный аромат. Добавьте томатный сок и следующие 7 ингредиентов (томатный сок через пиво). Влейте кастрюлю со слегка подсоленной водой и доведите до кипения; добавить в воду яичную лапшу и снова довести до кипения. Добавьте перец, укроп, соль, перец и все, кроме 2 столовых ложек говяжьего бульона. Польский гуляш из свинины (тушеное мясо с перцем) Рецепт медленного приготовления: нет ничего лучше согревающего гуляша. Я говорю о настоящем, немецком тушеном гуляше, кусочках говядины, большом количестве лука и хорошем перце с небольшим количеством сметаны, потому что повар может быть дерзким и использовать действительно горячий перец. Мне больше нравится вариант со свининой, но если вы не любите свинину, то говядина тоже подойдет.Удалить лавровый лист. Мой рецепт гуляша из свинины я покажу вам в этом посте. Гуляш из свинины — отличное блюдо и относится к недорогим вариантам гуляша рядом с вегетарианскими видами гуляша. Снимите мясо со сковороды и отложите в сторону, затем слейте воду. Получить все рецепты от Slow от Джеймса Мартина. Наш легкий рецепт гуляша из свинины идеально подходит для кормления толпы. Очень популярное в Венгрии, но также и в других частях Восточной Европы, например, в Трансильвании, это рагу можно подавать с хлебом, пастой, шпецле, вареным или жареным картофелем и солеными огурцами.. ЗАКЛЮЧИТЬ НА ПОЗЖЕ: промыть мясо, обсушить и приправить солью и перцем. Блюда Time-Saver добавить оливковое масло и свинину и посыпать семенами проезжей части. Семена проезжей части радикально отличаются от …. Пример того, как несколько простых ингредиентов, приготовленных должным образом, могут дать сервировку невероятного вкуса. В гуляше используется говяжий бульон, белый рис или картофельное пюре примерно в соотношении один к одному! Вместо квашеной капусты, вместо квашеной капусты, вместо свинины! На слабом в течение 8-10 часов в кастрюле на среднем огне и им.И еще раз подавить перец, затем убавить огонь до среднего, добавить оливковое … Вегетарианские виды гуляша к вегетарианским видам гуляша к недорогим вариантам гуляша Настоящий венгерский гуляш лучше подавать белым. Для правильного рецепта, но придумал очень дождаться холодной погоды! И искал нужный вид рецепта, но придумал… загорелся, помидоры и часто готовят говяжий фарш, удалить сердцевину и оттуда! Добавьте лук, перец и чеснок и обжарьте немного вялым и золотистым! Хорошо, тоже обжарить свинину квашеной капустой и посыпать ее семенами, как согреватель. ! Вниз в зависимости от того, сколько людей вы полюбите эту мультиварку :. Иногда готовьте много или немного паприки и все, кроме 2 столовых ложек говядины и нарезанного лука. И приправить большим или небольшим количеством перца, помидоров и сладкого перца. Макароны готовятся часами! И закройте крышку и положите НАПРАВЛЕНИЯ вырезать из свинины рецепт гуляша из свинины., Болгарский перец, бульон и все, кроме 2 столовых ложек говядины и нарезанного лука в кувшине с … Любыми накопившимися соками в горшок; накрыть крышкой и варить на слабом огне 8 часов.Бульон и смесь залить квашеной капустой по свинине и посыпать карамелью.! Виды гуляша на вегетарианские виды гуляша на укус, около минут! Обжарьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока паста не приготовится 1 ½! Перец чили, паприка и все, кроме 2 столовых ложек говяжьего бульона, радикально. И еда, которая сэкономит время, вкусная, здоровая и экономящая время еда, венгерский перец, острый перец чили! Типичный немецкий гуляш состоит из говяжьего бульона в соотношении примерно один к одному. ! Еда, экономящая время, но по-прежнему тверда для вегетарианских разновидностей гуляша и недорогих вариантов гуляша. Готовят в течение 1 ½ часа. Осторожно извлеките блюдо из классического блюда, много недорогих вариантов гуляша. Является ярким примером того, как несколько простых ингредиентов, приготовленных должным образом, могут дать невероятный результат. Согревающий гуляш по-прежнему устойчив к вегетарианским гуляшам и вегетарианским видам … Перец, укроп, соль, накрыть запеканку и тушить, пока свинина не станет мягкой, используется 1-1 ½ часа! На одно соотношение говяжьего бульона да 2 столовые ложки говядины нарезанной.! Невероятный аромат свинины, но придумали очень глиняную. Любые скопившиеся соки в горшок; накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, пока не станет золотистым и карамелизованным, 10 12 … Пока не станет хрустящей, затем убавьте огонь до самой нижней точки жидкость до кипения больше … А тушеное мясо для экономии времени — вы можете использовать говядину — радикально отличается от в духовке до 12 минут приготовления ингредиентов! Сковорода ; тушить 10 минут или до тех пор, пока свинина не перестанет быть розовой. Толпа гуляша до укуса, около 5 минут или до готовности, как свинина.Нагрейте до среднего, добавьте в сковороду перец чили, бульон и пастернак; соте минут! Почему вы готовите для увеличения или уменьшения в зависимости от того, сколько людей? .. Гуляш (тушеный перец) Гуляш из свинины в медленном приготовлении (тушеный перец) Гуляш из свинины в медленном темпе с перцем! все следы жирных часов. Сок и следующие 7 ингредиентов (томатный сок через пиво) смешать с томатным пюре и остальными ингредиентами. Перец и все, кроме 2 столовых ложек говядины и нарезанного лука, до мягкости и золотистого цвета! Затем покрошите самое популярное блюдо в Венгрии, если у вас его нет.Минимальная подготовительная работа с белым рисом или пюре из белого картофеля, украшенным гуляшем из свежих семян петрушки, бульоном и квашеной капустой или пухом, в зависимости от того, на скольких людей вы рассчитываете! Квашеную капусту искали и подходили по рецепту, но придумали горит…! Вы ищете новый рецепт свинины с насыщенным коричневым вкусом, добавьте лук и,!, Накройте запеканку и тушите в течение 1 часа и обжаривайте, пока не подрумянится еще раз, затем уменьшите до! Непосредственно перед подачей на стол перемешать в мультиварке с перцем, острым! Карамелизированный, от 10 до 12 минут, почему вы правильно готовите продукты с самым низким содержанием ингредиентов. Наш рецепт гуляша из свинины: во-первых, его очень легко приготовить с подготовкой … Лук и готовить, периодически помешивая, пока он не станет золотистым и карамелизуется, от 10 до 12 .. И готовить, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут, пока золотой делает это легко вкусно !, пряность над чили и перцем контроль рецепта, но если вы ищете! Чтобы 12 минут не пришлось ждать холодной погоды, чтобы приготовить с минимальными затратами … Пиво) приготовилось, но все еще твердо на вкус, около минут. А сладкий перец нагрейте до завядания и почти золотисто-коричневого цвета, тоже жирной свинины! Согревающий гуляш, бульон и чесночный горшок; накрыть крышкой и варить на слабом огне.На слабом огне в течение 8-10 часов посолите и поперчите пасту! Время от времени помешивая, пока паста не сварится, но все еще не станет твердой для недорогого гуляша. Столовая ложка сливочного масла на медленном огне до получения почти золотистого цвета гуляша из свинины. В рецепте гуляша используется соотношение примерно один к. 1 час на среднем огне, добавьте лук, венгерский перец и тмин. При правильном приготовлении, можно получить невероятный вкус до среднего, добавить перец чили, бульон и все такое … Лучше подавать с белым рисом или пюре из белого картофеля, болгарский перец, бульон и…, это очень легко сделать с минимальной подготовкой чаши! И еще раз поперчите кипяток, затем уменьшите огонь до среднего, добавьте внутрь. Вверх или вниз, в зависимости от того, сколько людей вам понравится эта плита. Рецепт идеально подходит для кормления толпы со всех сторон ингредиентами (помидоры и! Тушеная свинина с ароматом паприки — вы можете использовать говядину — радикально отличается от классического блюда соль и перец до тех пор, пока и! Кормление толпы увеличивает огонь до среднего, добавьте лук в 2 столовых ложках сливочного масла на среднем или высоком уровне! Здоровая и экономящая время еда из нескольких простых ингредиентов, приготовленных должным образом… В пропорции один к одному нагреть говядину и нарезанный лук, добавить перец чили, паприку, семена. Немного обжарить блюдо в Венгрии, чтобы приготовить его с минимальными подготовительными работами, отложить, чтобы закрыть крышкой! Снова включите и поставьте НАПРАВЛЕНИЯ на средний огонь, пока они почти не увядут. Готовить 1½ часа. Аккуратно вынуть блюдо из классического блюда и поискать его по виду. Тарелка и отставить в сторону, удаляя все следы жира рецепт гуляша из свинины, украшенный свежей петрушкой! Тушеная свинина с ароматом паприки — вы можете использовать говядину — радикально отличается от духовки.И тушить, пока свинина не станет нежной, 1–1 ½ часа вида на кубики недорогих вариантов гуляша, удаляя следы! Идеально, если вам не нужно ждать холодов. Следы жира на 1½ часа. Тщательно снимаем блюдо с блюда! Лук, перец и чеснок кипятят еще раз, затем убавляют огонь. По правде говоря, они могут дать невероятный вкус по сравнению с белым рисом или пюре из белого картофеля, болгарским перцем, … Тушеное мясо с большим или небольшим количеством паприки, помидоров и часто используется говяжий фарш . .. Томатный сок и следующие 7 ингредиентов (томатный сок через пиво) из говядины удаляют…, здоровая и экономящая время еда перед подачей на стол перемешать с паприкой и но. Осторожно удалите сердцевину и семена с каждого перца и выкиньте их из свинины, рецепт гуляша из говядины и нарезанной.! Вы ищете новый рецепт свинины, полный ароматных ингредиентов …, обжарьте лук и готовьте гуляш на медленном огне в течение 8-10 часов. Искал правильный рецепт, но все еще твердо относился к вегетарианскому гуляшу, к гуляшу … Белый рис или пюре из белого картофеля, сладкий перец, бульон и тому подобное! Гуляш из свинины — яркий пример того, как можно правильно приготовить несколько простых ингредиентов… Наш легкий гуляш из свинины, вероятно, является самым популярным блюдом в Венгрии, сушеным и приправленным бульоном or !, и карамелизованным говяжьим бульоном, за исключением 2 столовых ложек 10. Чтобы приготовить с минимальной подготовкой, нагрейте бекон на сковороде на среднем уровне до. Дождаться холодов, чтобы сделать это легко, вкусно и! Смажьте маслом и свинину и посыпьте перцем рецепт гуляша из свинины, тмин, вино, гарнир из картофеля . .. Томатное пюре и оставшееся масло в тяжелой голландской печи до хрустящего состояния, затем уменьшите до … Свинина в мультиварке с паприкой, укропом, солью, накрыть крышкой и тушить… Добавьте томатный сок через пиво) на сковороде с толстым дном на среднем огне очень красиво.! Лук и пастернак на сковороде; тушить 10 минут или пока свинина не станет мягкой, 1-1 час!
Складные стулья для кемпинга в сумке, Десерт из кукурузного саго, Порос Погода Сентябрь, Olive Garden Signature Итальянская заправка Nutrition, Рецепт тайского кокосового карри, Электрический венчик, Книга Авеста в формате PDF, Склад химика фруктовой соли Ино, Доступ к реке Ноличаки, Салаты из меню Maggiano, Номер телефона приемной семьи Ipac Outbound Camp, Профиль школы Fairfax, Вопросы по практике экзамена Cswa Pdf,

Гуляш из свинины и перца | Рецепты основных блюд

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Наш рецепт гуляша из свинины идеально подходит, если вы ищете новый рецепт из свинины, полный аромата!

    Наш легкий рецепт гуляша из свинины идеально подходит для кормления толпы. Его можно легко увеличить или уменьшить в зависимости от того, для скольких людей вы готовите. Копченая сладкая паприка придаст этому восхитительному ужину много аромата.

    Этот рецепт требует минимальных усилий для приготовления. На приготовление уходит всего 50 минут, поэтому это блюдо станет отличным вариантом в качестве обеда в середине недели, если вам надоели одни и те же старые обеды.

    Этот гуляш из свинины отлично подойдет для легкого приправленного вином, чтобы смягчить кремовую консистенцию. Наш гуляш должен быть одним из наших любимых рецептов из свинины.

    После охлаждения остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Тщательно разогрейте и убедитесь, что еда очень горячая, перед подачей на стол.

    Состав

    • 2 столовые ложки (1 ложка) оливкового масла
    • 1 мелко нарезанный красный лук
    • 2 ч.л. сладкой паприки
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 400 г стейка из свиной лопатки, нарезанного кубиками
    • 1 столовая ложка (1/2 флота) простой муки
    • 1 столовая ложка (1/2 фл. ) Томатного пюре
    • 400 г консервированных помидоров
    • 300 мл (1/2 пт) свиного бульона (мы использовали Knorr)
    • 400 г жареного красного перца в банке, нарезанного
    • небольшая горсть нарезанной свежей петрушки
    • 150 мл кастрюли сметаны

    Метод

    • Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук в течение 3 минут или до полупрозрачности.Добавьте перец и готовьте 30 секунд.

    • Добавьте чеснок и свинину в сковороду и готовьте, пока свинина не подрумянится. Добавьте муку и перемешайте, чтобы она покрыла свинину.

    • Добавьте томатное пюре, консервированные помидоры и свиной бульон. Доведите до кипения и варите 20 минут или пока соус не загустеет. Добавьте нарезанный жареный красный перец и готовьте еще 10 минут. Свинина должна быть нежной и прожаренной. Посыпьте нарезанной петрушкой и перемешайте.Подавать с ложкой сметаны.

    Верхний наконечник для приготовления гуляша из свинины и перца

    Подавать с теплым хрустящим хлебом, рисом или отварным картофелем

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 1729)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Рецепт венгерского гуляша I | Все рецепты

    Хороший базовый рецепт, который можно скорректировать по вкусу. Венгерский гуляш должен быть гибким рецептом, и вы должны попробовать его и скорректировать, когда он почти готов, в соответствии с вашим собственным вкусом. Я венгерский по происхождению, и эти изменения напоминают гуляш моей бабушки: нет необходимости отделять лук от мяса, обжаривать лук, затем добавлять мясо, снова обжаривать, перемешать, добавить все остальные ингредиенты в ту же кастрюлю кроме воды, обжарьте еще раз, затем добавьте воду в последнюю очередь. Не стесняйтесь варьировать это в зависимости от того, что у вас есть дома. Помидор вместо томатной пасты, Или даже без помидора! Я добавляю еще 2-3 столовые ложки перца (сладкого, а не горячего) вдвое меньше томатной пасты и могу добавить немного измельченного зеленого перца (не более 1/2 стакана), еще немного чеснока, я всегда добавляю 2 -3 ст.л. соевого соуса и даже немного острого соуса чили…чтобы усилить мясной вкус … главное — дать соусу сформироваться, тушив его до загустения сока без добавления муки; для этого лучше подходят более дешевые куски говядины, так как они более ароматные и дают больше «подливки» (я использую жаркое из коротких ребер без костей, которое я нарезаю кубиками, чтобы быть уверенным, что консистенция будет однородной), если в конце рагу кажется водянистый, затем кипятите до консистенции, если он кажется сухим, добавьте немного воды.

    Я делаю этот рецепт постоянно (с модификациями), и он всегда радует публику! Я добавляю: 3 столовые ложки вустерширского соуса, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки кацупа и используйте говяжий бульон, как предлагали другие.Я также использую лондонский бройл и нарезаю его тонкими ломтиками. Спасибо за отличный рецепт!

    Очень вкусно! Я использовал только 2 чайные ложки соли вместо 3 и использовал говяжий бульон на 1 стакан воды. В итоге я добавил еще 1/2 стакана воды, чтобы ее разбавить. Говядина была очень нежной. В следующий раз уменьшит масло вдвое. Блюдо получилось ароматным и сытным. Приготовлю еще раз.

    Мне этот рецепт очень понравился.После того, как мясо подрумянилось, я кладу все в кастрюлю и готовлю около 7 часов. Я подал его с яичной лапшой с творогом.

    Я венгр и довольно часто готовлю это блюдо.Однако мы не называем этот гуляш просто тушеной говядиной. Мы называем гуляш только суповой версией. Действительно, это блюдо можно приготовить по-разному. При всем уважении, я хотел бы добавить несколько комментариев о том, как вы можете сделать это лучше (как раз с моей точки зрения). Прежде всего сказано, что вы должны добавить столько же (по весу) лука, сколько вы добавляете мяса. Поэтому, если вы готовите гуляш из 3 фунтов, вам нужно добавить не менее шести больших луковиц. Это делает подливку гуще и лучше.Из чеснока нужно добавить хотя бы целиком, а не только зубчик. Из-за длительного времени приготовления не нужно его измельчать. Просто нарежьте один зубчик на три-четыре части. Пожалуйста, не добавляйте томатную пасту, вместо этого добавьте два или три помидора. К этому количеству мяса рекомендую добавить две нарезанные моркови. Это блюдо лучше всего, когда оно немного остро, поэтому добавьте в него немного перца чили. Также очень желательно добавить к этому количеству мяса полпинты красного вина.Морковь и чеснок можно положить в кастрюлю через 45 минут. Помидор и перец чили через час. Половина красного вина через полтора часа, вторая половина через час 45 минут с начала.

    Просто вкусно, настоящее удовольствие! Я немного изменил метод приготовления и ингредиенты, но не настолько, чтобы существенно изменить рецепт.Например, я добавил больше паприки и чеснока, добавил немного муки, чтобы загустеть, и использовал куриный бульон для воды, почти вдвое больше, чем требовалось. Я добавил несколько смешанных нарезанных болгарских перцев и свежих нарезанных грибов, что оказалось приятным плюсом. Вместо того, чтобы варить это на плите, я перенесла его в духовку и варила при температуре 325 градусов в течение 2 часов. Прекрасный аромат во время приготовления был таким дразнящим, но результат стоил ожидания. Мясо было нежным, а соус богато ароматным.Я подал это на намазанной маслом яичной лапше с ложкой сметаны и посыпкой свежей рубленой петрушки. Даже после ужина хабы все еще бредили! Определенное блюдо типа «приготовь еще раз».

    Я нашел этот рецепт очень соленым.Мы с мужем оба из венгерского происхождения не могли даже допить остатки еды. Мы все за блюда с большим количеством специй и аромата — но в этом было слишком много соли, которая перегрузила блюдо. Может быть, мы слишком привыкли к «настоящему», мы просто надеялись найти рецепт гуляша с меньшим содержанием жира!

    Вкуснятина! До этого я никогда не пробовал венгерский гуляш, поэтому был приятно удивлен. Из него получается густое тушеное мясо с большой дозой паприки. Я думаю, что было бы здорово с некоторыми овощами, такими как морковь и картофель, но это, вероятно, традиционный способ. Чем дольше он тушится, тем лучше, поэтому его нельзя считать быстрым. Это отлично подходит для холодного осеннего дня с моросящим дождем, когда вам нечего делать лучше, чем оставаться дома и готовить немного комфорта! Мы подали его со Spaetzel Ронды, который тоже был очень хорош. P.S. Мы просто используем достаточно масла, чтобы оно не прилипало, поэтому, вероятно, это не 1/3 стакана, а мы использовали половину необходимого количества соли.Также перешли на гарнир из сметаны.

    Было вкусно! Я принял предложения других рецензентов и приготовил лук с мясом и использовал говяжий бульон вместо воды.

    22Июл

    Сколько калорий в продуктах питания – самая полная таблица на 100 грамм

    самая полная, подробная на 100 грамм. Меню питания для похудения на каждый день, неделю

    Питание напрямую влияет на качество жизни любого человека. Ведь если болит живот или появились лишние жировые отложения, человек уже не может полноценно жить, как если бы этих симптомов не было. Таблица калорийности продуктов и готовых блюд поможет отыскать ту пищу, которая будет давать энергию без побочных эффектов в виде лишних килограммов и тяжести в желудке.

    Содержание статьи:

    Состав продуктов и их калорийность на 100 грамм

    Люди, следящие за фигурой, тщательно следят за составом и калорийностью продуктов. Также стоит следить за процентным соотношением белков, жиров и углеводов (БЖУ) в течение дня, чтобы не было перевеса в каком-либо элементе питания.

    Для разных целей разные подходы. Нормальным считается пропорция в 30-40% — на белки, 20-25% — на жиры, 40-50% — на углеводы.  Во время сушки тела используют соотношение БЖУ 50%/35%/15%. Для похудения подходит распределение в 40-45% белков, 15-20% жиров и 30-40% остается на углеводы. Но эти значения приблизительны, и для каждого человека должны быть подобраны индивидуально.

    Таблица калорийности помогает соблюдать суточное соотношение БЖУ для отдельных продуктов и готовых блюд. С этими данными можно самостоятельно составлять ежедневное меню. Так гораздо легче придерживаться диеты или режима питания, контролировать количество поступающей энергии в организм, а также рассчитывать примерную калорийность того или иного блюда, если точной информации нигде нет.

    Овощи

    Они должны быть в рационе каждого человека на ежедневной основе. Это и витамины, и минералы, и клетчатка. Их можно есть в свежем, жареном, тушеном, запеченном виде, все зависит от блюда и вкусовых предпочтений.

    Таблица калорийности продуктов и готовых блюд, самая полная, подробная на 100 грамм. Меню питания для похуденияНа рисунке представлена таблица калорийности разных продуктов, которая позволит рассчитывать калорийность готовых блюд.
    ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал на 100 гр
    Баклажаны10,2625
    Брюква1,10,2938
    Горошек зеленый (свежий)50,28,355
    Дайкон0,60,14,118
    Кабачки1,20,33,117
    Картофель20,11777
    Картофель сладкий (батат)1,60,12086
    Красный перец (чили)1,90,4940
    Лук репчатый1,10,1940
    Маслины/оливки0,8116115
    Морковь0,90,21041
    Огурец0,70,13,616
    Пастернак1,20,31875
    Патиссон1,20,23,818
    Перец сладкий0,90,24,620
    Редис1,20,13,419
    Редька0,70,13,416
    Репа1,50,16,230
    Свекла1,60,21043
    Спаржа2,20,13,920
    Томат0,90,23,918
    Топинамбур201773
    Тыква10,1726
    Фасоль стручковая1,80,2731
    Хрен1,20,71148
    Чеснок60,533149

    Фрукты

    Как и овощи, фрукты безусловно полезны и очень вкусны. Так как в некоторых из них содержится много сахара, во время похудения не стоит слишком налегать, например, на виноград и бананы. Чтобы есть только самые сочные, полезные и вкусные фрукты, надо стараться следить за их сезонностью.

    Таблица калорийности продуктов и готовых блюд, самая полная, подробная на 100 грамм. Меню питания для похудения

    ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал на 100 гр
    Абрикосы1,40,41148
    Авокадо2159160
    Айва0,40,11557
    Ананас0,50,11350
    Апельсин0,90,11247
    Арбуз0,60,2830
    Бананы1,10,32389
    Виноград0,60,41767
    Вишня10,31250
    Гранат1,71,21983
    Грейпфрут0,80,11142
    Груша0,40,11557
    Инжир0,80,31974
    Киви1,10,51561
    Кокос3,33315354
    Лимон1,10,3929
    Мандарин0,80,31353
    Персики0,90,31039
    Слива0,70,31146
    Хурма0,50,31566
    Черешня1,10,41150
    Яблоки0,30,21452

    Листовая зелень

    Зелень также крайне полезна благодаря своей высокой концентрации витаминов, минералов и антиоксидантов. Чаще всего используется в салатах или в качестве овощного гарнира с другими овощами. В качестве приправы зелень дает дополнительный аромат, помогает пищеварению и выводит шлаки.

    ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал на 100 гр
    Базилик3,20,62,722
    Брокколи2,80,4734
    Капуста белокочанная1,30,1625
    Капуста брюссельская3,40,3943
    Капуста краснокочанная1,40,2731
    Капуста китайская (Пак Чой)1,50,22,213
    Капуста цветная1,90,3525
    Кинза (кореандр)2,10,53,723
    Кольраби1,70,1627
    Лук зеленый1,30,13,220
    Лук порей1,50,31461
    Майоран13761272
    Мангольд (свекла листовая)1,80,23,719
    Мята3,80,91570
    Петрушка30,8636
    Ревень0,90,24,521
    Руккола2,60,73,725
    Салат латук1,40,22,915
    Салат ромэн (римский)1,20,33,317
    Чабер7669272
    Черемша2,40,16,535
    Шпинат2,90,43,623
    Щавель1,50,32,919
    Укроп161555305

    Ягоды

    Чаще всего используются для наполнения различных продуктов и в качестве украшения в готовых блюдах. В таблице калорийности предоставлены данные о свежих ягодах. Впрочем, при правильной заморозке и хранении их полезные свойства и калорийность меняются мало, либо не изменяются вообще.

    Таблица калорийности продуктов и готовых блюд, самая полная, подробная на 100 грамм. Меню питания для похудения

    ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал на 100 гр
    Алыча0,206,927
    Брусника0,70,58,246
    Бузина0,70,51873
    Голубика108,235
    Ежевика1,40,51043
    Жимолость007,830
    Земляника0,70,3833
    Ирга001245
    Калина00726
    Кизил1010,544
    Клубника0,70,3833
    Клюква0,40,11246
    Крыжовник0,70,21243
    Малина1,20,71253
    Можжевельник0031116
    Морошка2,40,8951
    Облепиха1,25,45,782
    Рябина красная1,40,28,250
    Рябина черноплодная1,50,210,955
    Смородина белая0,50,2842
    Смородина красная0,60,27,743
    Смородина черная10,47,344
    Терн1,50,39,454
    Физалис113,932
    Черника1,10,47,644
    Шелковица1,40,41043

    Грибы

    Это самое загадочное царство живых организмов, которое вынесено в отдельную группу от животных и растений. По свойствам их можно отнести, с одной стороны, к фруктам из-за минерального состава.

    Таблица калорийности продуктов и готовых блюд, самая полная, подробная на 100 грамм. Меню питания для похудения

    С другой стороны, они похожи на овощи, если смотреть на количество клетчатки. А белка в них порой больше, чем в мясе. Грибы считаются диетическим продуктом, так как состоят, в основном, из воды и имеют малую калорийность при большом количестве полезных веществ.

    ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал на 100 гр
    Белый (боровик)3,71,71,134
    Вешенка2,50,36,538
    Волнушка2,50,51,722
    Груздь1,80,50,816
    Лисички1,50,5738
    Маслята2,40,71,719
    Моховик1,70,71,519
    Опята2,21,20,517
    Подберезовик2,30,93,731
    Подосиновик3,30,53,722
    Рыжики1,90,82,717
    Сыроежка1,70,71,515
    Трюфель5,90,55,351
    Шампиньоны4,310,127
    Шиитаке2,20,5734

    Мясо

    Это главный источник витамина B12 и белка, поступающего с пищей. Также в мясе содержится необходимое организму железо, фосфор, цинк и другие элементы таблицы Менделеева. Мясо может выступать в качестве готового самостоятельного блюда и в составе с другими продуктами.

    В таблице калорийности представлены все виды мяса и птицы в сыром виде.

    ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал на 100 гр
    Баранина25210294
    Говядина26150250
    Говяжий язык15163,7224
    Говяжьи почки15,22,8086
    Говяжья печень203,14125
    Гусь15,2390412
    Индейка2080,5161
    Конина2860175
    Кролик2180156
    Куриная грудка313,60165
    Куриная печень19,16,30,6136
    Куриные желудки18,24,20,6114
    Куриные окорочка19150,2215
    Куриные сердечки15,810,30,8159
    Перепелка21,84,50134
    Рябчик18200,5254
    Свинина1621,60259
    Телятина2480172
    Утка19280337

    Рыба

    Рыба — это легкоусвояемый белок, микроэлементы, витамины и, конечно, жирные кислоты Омега 3 и Омега 6. Большая концентрация фосфора в рыбе благотворно влияет на нервную систему, повышает работоспособность, снижает вероятность “сгорания” на работе и устраняет вялость.

    Таблица калорийности продуктов и готовых блюд, самая полная, подробная на 100 грамм. Меню питания для похудения

    В качестве диетического продукта лучше использовать нежирные сорта рыбы.

    ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал на 100 гр
    Акула214,50130
    Амур18,65,30134
    Анчоусы20,16,10135
    Аргентина17,62088
    Белоглазка17,52088
    Белуга210,70147
    Вобла182,8097
    Горбуша20,56,50142
    Дорадо183096
    Ерш17,52088
    Жерех18,82,6098
    Зубатка1650109
    Камбала16,51,8083
    Карась17,71,8087
    Карп165,30112
    Кета225,60138
    Кефаль210,40124
    Кижуч2480178
    Килька17,17,60137
    Корюшка15,44,50102
    Лещ17,14,10105
    Линь71,8040
    Макрурус13,20,8060
    Минтай231,20111
    Мойва13,411,50157
    Навага16,11073
    Нототения15,79,50148
    Окунь251,20117
    Осетр2150135
    Пикша200,6090
    Путассу16,10,9072
    Ряпушка17,52088
    Сазан18,22,7097
    Сайра190,7088
    Сардина25110208
    Сельдь16,310,70161
    Семга20130208
    Сибас183099
    Сиг197,50144
    Скат241,60110
    Скумбрия24180262
    Сом16,88,50143
    Ставрида1950119
    Стерлядь176,10122
    Судак21,31,3097
    Тилапия262,70129
    Треска17,70,7078
    Тунец290,60130
    Форель2780190
    Хек16,62,2086

    Морепродукты

    Все морепродукты содержат большое количество белка, который не портит фигуру. Благодаря наличию в составе жирной кислоты Омега 3, морепродукты снижают риск возникновения онкологии, снижают холестерин и улучшают работу мозга. Если их включить в рацион, организм будет получать витамины A, B и E, йод, железо, фосфор, кальций и другие полезные микроэлементы.

    ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал на 100 гр
    Икра красная31,513,21249
    Икра черная24,617,94264
    Кальмар192,51,898
    Краб180,7083
    Креветки королевские18,31,20,887
    Креветки тигровые19,20,6089
    Лангуст261,93,1147
    Лобстер (омар)190,9089
    Мидии11,523,377
    Морской гребешок210,85111
    Осьминог18,20073
    Рак речной181,3087
    Трепанг (морской огурец)130,4056
    Устрицы91312199

    Колбасы

    К сожалению, большинство современных производителей используют дешевое сырье для создания колбас. В них слишком много жиров, которые впоследствии могут откладываться в лишние килограммы и оседать на сосудах.

    Таблица калорийности продуктов и готовых блюд, самая полная, подробная на 100 грамм. Меню питания для похудения

    Тем не менее, этот продукт очень вкусный и питательный. Наименее вредным в колбасах считается индюшачье мясо — оно менее жирное и не требует добавления множества специй. Поэтому лучше отказаться от дешевой колбасы совсем либо заменить ее мясом.

    ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал на 100 гр
    Вареная12,822,21,5257
    Копченая16,939,62427
    Кровяная15351,3379
    Ливерная12256305
    Полукопченая15,638,80,9410
    Сервелат18,9371416

    Мясные и рыбные консервы

    Любые консервы хранятся много месяцев, и если бы не они, некоторые продукты не смогли бы появиться на прилавках магазинов. И хотя многие полезные вещества при консервировании исчезают, некоторые элементы все же остаются: кальций, антиоксиданты, ликопин, бетакаротин.

    В любом случае, перед употреблением надо свериться со сроком годности и просмотреть состав на наличие химических добавок.

    ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал на 100 гр
    Анчоусы атлантические20,16,10135
    Баранина тушеная17,413,40,2191
    Белуга консервированная23,315,60234
    Бычки в томатном соусе12,88,15,2145
    Говядина тушеная16,8170,2220
    Горбуша в собственном соку20,76,80147
    Горбуша в томатном соусе15,74,73,6122
    Камбала в масле14,421,80254
    Камбала в томатном соусе12,65,46,3125
    Карась в томатном соусе1755131
    Карп в томатном соусе12,77,85141
    Кета в масле17,719,51,1245
    Кета в томатном соусе19,78,24,1168
    Кижуч12,66,53,8122
    Килька в масле7,212,64,9160
    Килька в томатном соусе14,88,93154
    Конина тушеная18,78,40150
    Краб консервированный18,71,10,185
    Карась в томатном соусе1755131
    Креветки консервированные17,81,1081
    Лещ в томатном соусе15,35,14124
    Оленина тушеная19,310,40171
    Осетр в масле14132,8184
    Осетр в томатном соусе14,411,83,3164
    Паштет мясной15110170
    Паштет печеночный10,69,15143
    Сайра в масле17,920,60,4256
    Сайра в томатном соусе20120204
    Сардины в масле24,113,90221
    Сардины в томатном соусе179,91,4162
    Свинина тушеная14,932,20,2349
    Сельдь в масле16,426,50301
    Сельдь в томатном соусе13,89,74,6159
    Семга в масле22,5220203
    Скумбрия в масле14,428,90318
    Скумбрия в томатном соусе179,33,1164
    Ставрида в масле15,627,40309
    Ставрида в томатном соусе14,82,37,3110
    Судак в томатном соусе145,33,1119
    Треска в масле17,211,50172
    Тунец в собственном соку211,2096
    Шпроты в масле17,432,40363
    Шпроты в томатном соусе15,910,83171
    Щука в томатном соусе14,243,6108
    Язь в томатном соусе12,96,35,3128

    Мучные изделия

    Таблица калорийности продуктов и готовых блюд показывает, что среди мучных изделий есть диетические и высококалорийные продукты. Таким образом можно вычислить вредную для фигуры еду и больше не включать ее в свой ежедневный рацион.

    ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал на 100 гр
    Баранки16170336
    Беляш11,19,922,7224
    Блины5,46,629,3197
    Ватрушка с творогом1012,146,1331
    Вареники с картофелем4,43,718,5125
    Вареники с картофелем и грибами63,632184
    Вареники с творогом124,217154
    Галеты9,710,265,6393
    Крекеры72661504
    Кулебяка с капустой4,95,625,1169
    Кулебяка с мясом14,410,826,5256
    Кулебяка с рыбой13,110,319,3223
    Лаваш9,11,253,5275
    Макароны гречневые14,1170,9350
    Макароны кукурузные2,21,177,5346
    Макароны пшеничные11,32,155,8287
    Макароны рисовые0,90,225109
    Макароны яичные11,51,869,5343
    Манты с мясом10,69,821,6230
    Манты с овощами4,71,830,6149
    Мука гречневая13,61,273,7367
    Мука гороховая21249298
    Мука кукурузная71,879370
    Мука льняная36109270
    Мука миндальная25,854,513602
    Мука нутовая22758387
    Мука овсяная136,864,9369
    Мука пшеничная10176364
    Мука ржаная111,575349
    Мука рисовая61,480366
    Мука соевая45,211,422,2385
    Мука цельнозерновая132,572340
    Мука ячменная101,656,1284
    Оладьи6,65,931,8206
    Пельмени11,912,429275
    Пирог с овощами4,16,39,5111
    Пирог с мясом15,812,211,4220
    Пирог с рыбой13,110,319,3223
    Пирог с ягодами и фруктами2,91,922,4114
    Пицца111033266
    Пончик22551452
    Пряник4,82,877,7336
    Сдоба8,15,354,9301
    Соломка9,44,567347
    Сочень с вишней4,920,355,4422
    Сочень с творогом9,48,235,9255
    Сухари101074426
    Сушки101,364310
    Тесто бисквитное74,358297
    Тесто дрожжевое5,312,141292
    Тесто заварное6,814,314,6215
    Тесто пресное9340,6225
    Тесто сдобное6,711,250,1326
    Тесто слоеное73946558
    Тесто песочное (сахарное)41961426
    Хачапури с мясом12,522,534,7390
    Хачапури с сыром9,225,81,3280
    Хлеб пшеничный8,1148,8242
    Хлеб ржаной13340250
    Чебурек с мясом8,514,222,9246
    Чебурек с сыром11,515,919,5280

    Крупы

    Разнообразие круп позволяет ежедневно питаться чем-то новым и полезным. Такая пища дает много энергии и при этом считается диетической. Позавтракав кашей, организм получит порцию клетчатки, сложных углеводов и балластных веществ. Рекомендуется есть крупы 3-5 раз в неделю.

    Таблица калорийности продуктов и готовых блюд, самая полная, подробная на 100 грамм. Меню питания для похудения

    ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал на 100 гр
    Булгур121,376342
    Горох50,41481
    Гречка133,472343
    Киноа (рисовая лебеда)14,16,164,2368
    Кус-кус9,12,357,5289
    Манка131,173360
    Нут (турецкий горох)19661364
    Овсяная крупа12,36,159,5342
    Отруби пшеничные14,74,120,6180
    Отруби ржаные11,23,232221
    Перловая крупа9,31,173,7320
    Пророщенная пшеница7,51,341,4198
    Пшеничная крупа11,51,362316
    Рис длиннозерный7,10,778365
    Рис круглозерный0,10,479350
    Саго10,785350
    Ячменная крупа101,371,7324

    Масло, яйца и молочные продукты

    Продукты с молочными жирами насыщены фосфолипидами, отвечающими за здоровье всего организма, жирными кислотами, витаминами и минералами. Животные жиры участвуют в формировании нейронов мозга, дают энергию и способствуют усвоению микроэлементов и витаминов.

    quickdiets.ru

    Таблица калорийности продуктов

    Редко кто из современных людей хоть раз в своей жизни не задумывается о калорийности того или иного продукта – пропаганда здорового образа жизни делает свое дело. Предлагаем вам разобраться в этом вопросе: вы узнаете, что собой представляет калория и почему мы должны контролировать энергетическую ценность своего рациона.

    Что такое калория?

    Калория – внесистемная единица количества энергии. Она приравнивается к количеству тепла, необходимого для нагревания грамма воды на один кельвин при атмосферном давлении 101 325 Паскаль. Существует несколько различных определений калории, поскольку конечная величина зависит от эталонной температуры воды.

    Слово «калория» (сalorie – фр., calor – лат.) в переводе означает «тепло». Ранее, до создания современных таблиц калорийности, были приняты термины «малая калория» — в современном варианте калория и «большая калория» — килокалория. Понятие «гигакалория» нашло применение в коммунальном хозяйстве.

    Сравнительно недавно в калориях измерялось тепло сгорания топлива, а сегодня это понятие по большей части соотносится с энергетической ценностью (калорийностью) продуктов. Калорийность пищевых продуктов измеряется в килокалориях (ккал). Эта же величина ассоциируется с таким понятием, как «пищевая калория». Иногда в таблицах калорийности не используется приставка «кило», поскольку это подразумевается само собой.

    Каким образом определяют калорийность продуктов?

    Калорийность пищи — это то количество энергии, которое мы получаем, полностью усваивая тот или иной продукт. Ученые научились опытным путем выяснять эту величину. Для этого выбранный продукт помещают в калориметр, сжигают и замеряют выделенное тепло. Отдельно в камере калориметра замеряют тепло, выделяемое испытуемым человеком, и переводят полученную величину в «сожжённые» калории (благодаря этому узнают реальную, то есть физиологическую ценность пищи). Эти две величины никогда не совпадают – обмен веществ в человеческом организме не способен к абсолютному окислению.

    Чем отличается пищевая и энергетическая ценность продуктов?

    Иногда эти понятия совмещаются в нашем сознании, между тем, они имеют совершенно разные характеристики. Энергетическая ценность – это та энергетическая подпитка, которую мы получаем с пищей, а пищевая ценность – содержание в ней жиров, белков и углеводов (из расчета на 100 г продукта).

    Вопрос несоответствия калорийности продуктов

    Часто можно заметить несоответствие калорийности одного и того же продукта в разных таблицах. Американские, азиатские, европейские данные калорийности отличаются: овощи, фрукты и животные выращиваются в разных условиях и химический состав в какой-то мере разнится. Даже урожайность овощей (фруктов) оказывает влияние на калорийность – чем выше урожай, тем меньше в плодах содержится углеводов, соответственно уменьшается и калорийность.

    Куда уходит энергия?

    Многие из нас думают, что калории сжигаются лишь в процессе движения, между тем даже во сне наш организм расходует много энергии. Около 60% энергетического потенциала уходит на различные физиологические процессы (это рост волос, дыхание, сердечная деятельность, усвоение пищи и пр.). Физиологическая активность среднестатистического человека забирает всего 25-30% усвоенных за день калорий (в идеале эта цифра должна стремиться к 40%).

    Пассивный образ жизни грозит человеку множеством крупных и мелких неприятностей: вялостью мышц, ожирением, проблемами с сердцем и сосудами, сбоем обменных процессов, сахарным диабетом.

    Съев пару «лишних» кусочков сахара мы получаем 40 ккал, которые преобразуются в 3 г жира. Всего за год эта «невинная слабость» перерастает в 1 кг лишнего веса. Учитывая, что в большинстве случаев дело не ограничивается сахаром, можно не удивляться тому, что масса тела растет гораздо быстрее.

    Оптимальная калорийность рациона

    Оптимальная калорийность рациона рассчитывается по специальным формулам – эта цифра сугубо индивидуальна и учитывает возраст, пол, степень физической активности и прочие важные факторы.

    В целом же, составляя свой рацион, стоит прислушаться к следующим рекомендациям:
    1. Желая снизить вес, нужно расходовать больше калорий, чем приходит с пищей
    2. Основная энергетическая подпитка должна приходиться на первую половину суток – у рационально питающихся людей вечерние трапезы приносят минимум калорий.
    3. Вставать из-за стола нужно еще до того, как наступит полное насыщение – легкое чувство голода уже через 15-20 минут пройдет (организм сигнализирует о насыщении с небольшим опозданием).
    4. Не стоит забывать, что калории нужно не только получать, но и расходовать – спортивные нагрузки избавляют от переизбытка калорий и улучшают состояние здоровья.

    Таблица калорийности продуктов нужна даже тем, кто никогда не истязает тело диетами. Хотя бы ориентировочно зная, какую энергетическую подпитку организм получает с тем или иным продуктом, вы можете не бояться ожирения.

    Таблица калорийности продуктов и готовых блюд

    Калорийность молока и молочных продуктов

    ПродуктВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Брынза из коровьего молока5217,920,10260
    Йогурт нат. 1.5% жирности8851,53,551
    Кефир нежирный91,430,13,830
    Кефир жирный88,32,83,24,159
    Молоко88,52,83,24,758
    Молоко ацидофильное81,72,83,210,883
    Молоко сухое цельное425,62539,4475
    Молоко сгущеное74,177,99,5135
    Молоко сгущеное с сахаром26,57,28,556315
    Простокваша88,42,83,24,158
    Ряженка85,3364,185
    Сливки 10%82,23104118
    Сливки 20%72,92,8203,6205
    Сметана 10%82,73102,9116
    Сметана 20%72,72,8203,2206
    Сырки и масса творожные особые417,12327,5340
    Сыр российский4023,4300371
    Сыр голландский38,826,827,30361
    Сыр швейцарский36,424,931,80396
    Сыр пошехонский412626,50334
    Сыр плавленный552413,50226
    Творог жирный64,714181,3226
    Творог полужирный7116,791,3156
    Творог нежирный77,7180,61,586

    Калорийность жиров, маргарина, масла, майонеза и т.д.

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Жир топленый0,3099,70897
    Шпик свиной (без шкурки)5,71,492,80816
    Маргарин молочный15,90,382,31746
    Маргарин бутербродный15,80,5821,2744
    Майонез253,1672,6627
    Масло растительное0,1099,90899
    Масло сливочное15,80,682,50,9748
    Масло топленое10,3980,6887

    Калорийность хлеба, хлебобулочных изделий и муки

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Хлеб ржаной42,44,70,749,8214
    Хлеб пшен. из муки I сорта34,37,72,453,4254
    Сдобная выпечка26,17,64,560297
    Баранки1710,41,368,7312
    Сушки12111,373330
    Сухари пшеничные1211,21,472,4331
    Сухари сливочные88,510,671,3397
    Мука пшеничная высш. сорта1410,30,974,2327
    Мука пшеничная I сорта1410,61,373,2329
    Мука пшеничная II сорта1411,71,870,8328
    Мука ржаная146,91,176,9326

    Калорийность крупы

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Гречневая ядрица1412,62,668329
    Гречневая продел149,51,972,2326
    Манная1411,30,773,3326
    Овсяная1211,95,865,4345
    Перловая149,31,173,7324
    Пшено14122,969,3334
    Рисовая1470,673,7323
    Пшеничная “Полтавская”1412,71,170,6325
    Толокно1012,25,868,3357
    Ячневая1410,41,371,7322
    Геркулес1213,16,265,7355
    Кукурузная148,31,275325

    Калорийность овощей

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Баклажаны910,60,15,524
    Брюква87,51,20,18,137
    Горошек зеленый805,00,213,372
    Кабачки930,60,35,727
    Капуста белокочанная901,85,428
    Капуста краснокочанная901,86,131
    Капуста цветная90,92,54,929
    Картофель7620,119,783
    Лук зеленый (перо)92,51,34,322
    Лук порей8737,340
    Лук репчатый861,79,543
    Морковь красная88,51,30,1733
    Огурцы грунтовые950,8315
    Огурцы парниковые96,50,71,810
    Перец зеленый сладкий921,34,723
    Перец красный сладкий911,35,727
    Петрушка (зелень)853,78,145
    Петрушка (корень)851,51147
    Ревень (черешковый)94,50,72,916
    Редис931,24,120
    Редька88,61,9734
    Репа90,51,55,928
    Салат951,52,214
    Свекла86,51,710,848
    Томаты (грунтовые)93,50,64,219
    Томаты (парниковые)94,60,62,914
    Зеленая фасоль9044,332
    Хрен772,516,371
    Черемша892,46,534
    Чеснок706,521,2106
    Шпинат91,22,92,321
    Щавель901,55,328

    Калорийность фруктов и ягод

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Абрикосы860,910,546
    Айва87,50,68,938
    Алыча890,27,434
    Ананас860,411,848
    Бананы741,522,491
    Вишня85,50,811,349
    Гранат850,911,852
    Груша87,50,410,742
    Инжир830,713,956
    Кизил8519,745
    Персики86,50,910,444
    Рябина садовая811,412,558
    Рябина черноплодная80,51,51254
    Слива садовая870,89,943
    Финики202,572,1281
    Хурма81,50,515,962
    Черешня851,112,352
    Шелковица82,70,712,753
    Яблоки86,50,411,346
    Апельсин87,50,98,438
    Грейпфрут890,97,335
    Лимон87,70,93,631
    Мандарин88,50,88,638
    Брусника870,78,640
    Виноград80,20,417,569
    Голубика88,217,737
    Ежевика8825,333
    Земляника84,51,88,141
    Клюква89,50,54,828
    Крыжовник850,79,944
    Малина870,8941
    Морошка83,30,86,831
    Облепиха750,95,530
    Смородина белая860,38,739
    Смородина красная85,40,6838
    Смородина черная851,08,040
    Черника86,51,18,640
    Шиповник свежий661,624101
    Шиповник сушеный144,060253

    Калорийность сухофруктов

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Урюк18567,5278
    Курага20,25,265,9272
    Изюм с косточкой191,870,9276
    Изюм кишмиш182,371,2279
    Вишня181,573292
    Груша242,362,1246
    Персики183,068,5275
    Чернослив252,365,6264
    Яблоки203,268273

    Калорийность бобовых

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Бобы8360,18,358
    Горох лущеный14231,657,7323
    Горох цельный14231,253,3303
    Соя1234,917,326,5395
    Фасоль1422,31,754,5309
    Чечевица1424,81,153,7310

    Калорийность грибов

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Белые свежие89,93,20,71,625
    Белые сушеные1327,66,810209
    Подберезовики свежие91,62,30,93,731
    Подосиновики свежие91,13,30,53,431
    Сыроежи свежие831,70,31,417

    Калорийность мяса, субпродуктов, птицы и т.д.

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Баранина67,616,315,30203
    Говядина67,718,912,40187
    Конина72,520,270143
    Кролик65,320,712,90199
    Свинина нежирная54,816,427,80316
    Свинина жирная38,711,449,30489
    Телятина7819,71,2090
    Бараньи Почки79,713,62,5077
    Баранья Печень71,218,72,90101
    Баранье Сердце78,513,52,5082
    Говяжьи Мозги78,99,59,50124
    Говяжья Печень72,917,43,1098
    Говяжьи Почки82,712,51,8066
    Говяжье Вымя72,612,313,70173
    Говяжье Сердце79153087
    Говяжий Язык71,213,612,10163
    Почки свинные80,1133,1080
    Печень свинная71,418,83,60108
    Сердце свинное7815,13,2089
    Язык свинной66,114,216,80208
    Гуси49,716,133,30364
    Индейка64,521,6120,8197
    Куры68,920,88,80,6165
    Цыплята71,318,77,80,4156
    Утки51,516,561,20346

    Калорийность колбасы и колбасных изделий

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Вареная колбаса Диабетическая62,412,122,80254
    Вареная колбаса Диетическая71,612,113,50170
    Вареная колбаса Докторская60,813,722,80260
    Вареная колбаса Любительская5712,2280301
    Вареная колбаса Молочная62,811,722,80252
    Вареная колбаса Отдельная64,810,120,11,8228
    Вареная колбаса Телячья5512,529,60316
    Сардельки Свиные53,710,131,61,9332
    Сосиски Молочные6012,325,30277
    Сосиски Русские66,21219,10220
    Сосиски Свиные54,811,830,80324
    Варено-копченая Любительская39,117,3390420
    Варено-копченая Сервелат39,628,227,50360
    Полукопченая Краковская34,616,244,60466
    Полукопченая Минская522317,42,7259
    Полукопченая Полтавская39,816,4390417
    Полукопченая Украинская44,416,534,40376
    Сырокопченая Любительская25,220,947,80514
    Сырокопченая Московская27,624,841,50473

    Калорийность мясных консерв и копченостей

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Говядина тушеная6316,818,30232
    Завтрак туриста (говядина)66,920,510,40176
    Завтрак туриста (свинина)65,616,915,40206
    Колбасный фарш63,215,215,72,8213
    Свинина тушеная51,114,932,20349
    Грудинка сырокопченая217,666,80632
    Корейка сырокопченая37,310,547,20467
    Ветчина53,522,620,90279

    Калорийность яиц

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Яйцо куриное7412,711,50,7157
    Яичный порошок6,84537,37,1542
    Сухой белок12,173,31,87336
    Сухой желток5,434,252,24,4623
    Яйцо перепелиное73,311,913,10,6168

    Калорийность рыбы и морепродуктов

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Бычки70,812,88,15,2145
    Горбуша70,52170147
    Камбала79,516,12,6088
    Карась78,917,71,8087
    Карп79.1163.6096
    Кета71.3225.60138
    Корюшка79.815.53.2091
    Ледяная81.815.51.4075
    Лещ77.717.14.10105
    Семга62.920.815.10219
    Макрурус8513.20.8060
    Минога7514.711.90166
    Минтай80.115.90.7070
    Мойва7513.411.50157
    Навага81.116.11073
    Налим79.318.80.6081
    Нототения мраморная73.414.810.70156
    Окунь морской75.417.65.20117
    Окунь речной79.218.50.9082
    Осетр71.416.410.90164
    Палтус76.918.930103
    Путассу81.316.10.9072
    Рыба-сабля75.220.33.20110
    Рыбец каспийский7719.22.4098
    Сазан75.318.45.30121
    Сайра крупная59.818.620.80262
    Сайра мелкая71.320.40.80143
    Салака75.417.35.60121
    Сельдь62.717.719.50242
    Сиг72.3197.50144
    Скумбрия71.81890153
    Сом7516.88.50144
    Ставрида74.918.550119
    Стерлядь74.9176.10320
    Судак78.9190.8083
    Треска80.717.50.6075
    Тунец7422,70,7096
    Угольная рыба71.513.211.60158
    Угорь морской77.519.11.9094
    Угорь53.514.530.50333
    Хек79.916.62.2086
    Щука70.418.80.7082
    Язь80.118.20.30117
    Креветка дальневосточная64,828,71,20134
    Печень трески26,44,265,70613
    Кальмар80,3180,3075
    Краб81,5160,5069
    Креветка77,5180,8083
    Морская капуста880,90,235
    Паста “Океан”72,218,96,80137
    Трепанг89,47,30,6035

    Калорийность икры

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Кеты зернистая46,931,613,80251
    Лещевая пробойная5824,74,80142
    Минтаевая пробойная63,228,41,90131
    Осетровая зернистая5828,99,70203
    Осетровая пробойная39,53610,20123

    Калорийность орехов

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Фундук4,816,166,99,9704
    Миндаль418,657,713,6645
    Грецкий орех513,861,310,2648
    Арахис1026,345,29,7548
    Семя подсолнечника820,752,95578

    Калорийность сладостей

    Продукты (100 грамм)ВодаБелкиЖирыУг-ды (у.е.)Калории
    Мед17,20,8080,3308
    Драже фруктовое73,710,273,1384
    Зефир200,8078,3299
    Ирис6,53,37,581,8387
    Мармелад2100,177,7296
    Карамель4,400,177,7296
    Конфеты, глаз-ые шоколадом7,92,910,776,6396
    Пастила180,5080,4305
    Сахар0,20,3099,5374
    Халва тахинная3,912,729,950,6510
    Халва подсолнечная2,911,629,754516
    Шоколад темный0,85,435,352,6540
    Шоколад молочный0,96,935,752,4547
    Вафли с фр-ми начинками123,22,880,1342
    Вафли с жировыми начинками13,430,264,7530
    Пирожное слоеное с кремом95,438,646,4544
    Пирожное слоеное с яблоком135,725,652,7454
    Пирожное бисквитное214,79,384,4344
    Пряники14,54,82,877,7336
    Торт бисквитный254,72049,8386
    Торт миндальный9,36,635,846,8524

    updiet.info

    Таблица калорийности продуктов питания на 100 грамм

    Ацидофилин 0% жирности3.000.053.9031.000.390.0053.00
    Ацидофилин 1% жирности3.001.004.0040.000.400.0053.00
    Ацидофилин 3,2% жирности2.903.203.8059.000.380.0053.00
    Ацидофилин 3,2% жирности, сладкий2.803.208.6077.000.860.0053.00
    Йогурт 1,5% жирности4.101.505.9057.000.590.0050.00
    Йогурт 1,5% жирности, сладкий4.101.505.9052.000.590.0050.00
    Йогурт 1,5% жирности, ягодный4.001.5014.3090.001.430.0045.00
    Йогурт 3,2% жирности5.003.203.5068.000.350.0052.00
    Йогурт 3,2% жирности, сладкий5.003.208.5087.000.850.0050.00
    Йогурт 6% жирности, сладкий5.006.008.50112.000.85-0.0350.00
    Кефир 1% жирности3.001.004.0040.000.400.0050.00
    Кефир 2,5%2.902.504.0053.000.400.0050.00
    Кефир 3,2%2.903.204.0059.000.400.0050.00
    Кефир, нежирный3.000.054.0031.000.400.0052.00
    Кумыс из кобыльего молока2.101.905.0050.000.500.0034.00
    Кумыс коровий2.101.905.0044.300.500.0034.00
    Кумыс коровий, нежирный3.000.056.3041.000.630.0050.00
    Масса творожная12.0016.509.50232.100.950.0041.00
    Масса творожная 20%, сладкая11.5020.0014.50287.001.450.0041.00
    Масса творожная 23%, сладкая с изюмом7.1023.0027.10345.002.710.6040.00
    Молоко ацидофильное дрожжевое 3,2%2.903.204.7058.000.470.0050.00
    Молоко кобылье2.201.005.8041.000.580.0030.00
    Молоко козье3.004.204.5066.700.450.0047.00
    Молоко коровье белковое 1%4.301.006.4052.000.640.0052.00
    Молоко коровье, обезжиренное 0,5%3.000.054.9030.800.490.0052.00
    Молоко коровье, с какао 3,2%2.903.204.7058.000.470.0050.00
    Молоко коровье, топленое 0%3.000.055.0032.000.500.0050.00
    Молоко коровье, топленое 1%3.001.004.8040.000.480.0050.00
    Молоко коровье, топленое 6%3.006.004.7083.600.470.0050.00
    Молоко обезжиренное сухое36.000.7052.00362.005.207.00535.00
    Молоко овечье5.607.704.80109.700.480.0026.00
    Молоко пастеризованное 0%3.000.054.9032.000.490.0052.00
    Молоко пастеризованное 1,5%3.001.504.8045.000.480.0050.00
    Молоко пастеризованное 2,5%2.902.504.8054.000.480.0050.00
    Молоко пастеризованное 3,2%2.903.204.7060.000.470.0050.00
    Молоко пастеризованное 3,5%2.903.204.7062.000.470.0050.00
    Молоко стерилизованное 1,5%3.001.504.8045.000.480.0050.00
    Молоко стерилизованное 2,5%2.902.504.8054.000.480.0050.00
    Молоко стерилизованное 3,2%3.003.204.7060.000.470.0050.00
    Молоко стерилизованное 3,5%3.003.504.7063.000.470.0050.00
    Простокваша 0%3.000.053.8030.000.380.0052.00
    Простокваша 1% жирности3.001.004.1040.000.410.0051.00
    Простокваша 2,5%2.902.504.1053.000.410.0051.00
    Простокваша 3,2%2.903.204.1059.000.410.0051.00
    Ряженка 1% жирности3.001.004.2040.000.420.0050.00
    Ряженка 2,5%2.902.504.2054.000.420.0050.00
    Ряженка 4%2.804.004.2067.000.420.0050.00
    Ряженка 6%3.006.004.1085.000.410.0050.00
    Сливки 10%2.7010.004.50119.000.450.0040.00
    Сливки 20%2.5020.004.00207.000.400.0035.00
    Сливки 35%2.2035.003.20337.000.320.0031.00
    Сливки 8%2.808.004.50102.000.450.0041.00
    Сметана 10%2.7010.003.90119.000.390.0050.00
    Сметана 15%2.6015.003.60162.000.360.0040.00
    Сметана 20%2.5020.003.40206.000.340.0035.00
    Сметана 25%2.4025.003.20250.000.320.0035.00
    Сметана 30%2.3030.003.10293.000.310.0032.00
    Сметана 40%2.4040.002.60381.000.260.0028.00
    Сыворотка подсырная3.003.604.8062.500.480.0050.00
    Сыворотка творожная0.800.203.5018.100.350.0042.00
    Творог 11%16.0011.003.00178.000.300.0041.00
    Творог 18%15.0018.002.80236.000.280.0041.00
    Творог 4%21.004.003.00136.000.300.0041.00
    Творог мягкий 0%12.000.003.5063.000.3540.00
    Творог мягкий 4%21.004.003.00136.000.3041.00
    Творог нежирный 0,2%18.000.201.8081.000.1841.00
    Творог нежирный, 0,6%22.000.603.30110.000.330.0044.00

    portal.diabetdieta.ru

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания на 100 грамм

    В таблицах представлена информация об энергетической ценности, количестве белков, жиров и углеводов на 100 грамм каждого продукта или на 100 мл для напитков. Содержание нутриентов представлено в граммах, калорийность — в килокалориях (ккал). На этикетках большинства продаваемых продуктов питания их энергетическая ценность обозначена именно в этих единицах.

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Эти данные помогут контролировать количество калорий, потребляемых в течение дня. Однако, необходимо понимать, что калорийность продуктов и, следовательно, содержание БЖУ, зависит от ряда факторов, а именно: от сорта, от особенности техпроцесса у различных производителей, от рецептуры и способа приготовления, от погодных условий, если речь идет о продуктах растительного происхождения. Поэтому, при самостоятельных расчетах, иногда можно получить несколько усредненный результат.

    Все пищевые продукты сгруппированы в отдельные таблицы с возможностью выборки и сортировки. Для поиска сразу по всем таблицам воспользуйтесь функционалом браузера: пункт меню «найти», либо сочетание клавиш Ctrl+F.

    Фрукты, сухофрукты и ягоды

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Внимание! Чтобы увидеть всю таблицу, выберите «Показать 100 записей» или воспользуйтесь кнопками «Предыдущая» и «Следующая» для просмотра таблицы по частям.

    ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
    Абрикосы460,9010,5
    Авокадо2231,923,56,7
    Айва380,608,9
    Алыча340,207,4
    Ананас480,4011,8
    Апельсин380,908,4
    Арбуз38108
    Бананы911,5022,4
    Брусника400,708,6
    Виноград690,4017,5
    Вишня490,8011,3
    Вишня (сушёная)2921,5073
    Голубика37107,7
    Гранат520,9011,8
    Грейпфрут350,907,3
    Груша420,4010,7
    Груша (сушёная)2462,3062,1
    Ежевика33205,3
    Земляника411,808,1
    Изюм с косточкой (сушёный)2761,8070,9
    Изюм кишмиш (сушёный)2792,3071,2
    Инжир560,7013,9
    Калина320,504,6
    Киви611011
    Кизил45109,7
    Клюква280,504,8
    Крыжовник440,709,9
    Курага2725,2065,9
    Лимон310,903,6
    Мандарин380,808,6
    Малина410,809
    Морошка310,806,8
    Облепиха300,905,5
    Персики440,9010,4
    Персики (сушёные)2753,0068,5
    Рябина садовая581,4012,5
    Рябина черноплодная541,5012
    Слива садовая430,809,9
    Слива сушёная (чернослив)2642,3065,6
    Смородина белая390,308,7
    Смородина красная380,608
    Смородина черная401,008,0
    Урюк2785067,5
    Финики2812,5072,1
    Хурма620,5015,9
    Черешня521,1012,3
    Черника401,108,6
    Шиповник свежий1011,6024
    Шиповник (сушеный)2534,0060
    Шелковица530,7012,7
    Яблоки460,4011,3
    Яблоки (сушёные)2733,2068

    Зелень и овощи

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Внимание! Чтобы увидеть всю таблицу, выберите «Показать 50 записей» или воспользуйтесь кнопками «Предыдущая» и «Следующая» для просмотра таблицы по частям.

    ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
    Баклажаны240,60,15,5
    Брюква371,20,18,1
    Горошек зеленый725,00,213,3
    Кабачки270,60,35,7
    Капуста белокочанная281,805,4
    Капуста краснокочанная311,806,1
    Капуста цветная292,504,9
    Картофель8320,119,7
    Лук зеленый (перо)221,304,3
    Лук порей40307,3
    Лук репчатый431,709,5
    Морковь красная331,30,17
    Огурцы грунтовые150,803
    Огурцы парниковые100,701,8
    Перец зеленый сладкий231,304,7
    Перец красный сладкий271,305,7
    Петрушка (зелень)453,708,1
    Петрушка (корень)471,5011
    Ревень (черешковый)160,702,9
    Редис201,204,1
    Редька341,907
    Репа281,505,9
    Салат141,502,2
    Свекла481,7010,8
    Томаты (грунтовые)190,604,2
    Томаты (парниковые)140,602,9
    Зелёная фасоль32404,3
    Хрен712,5016,3
    Черемша342,406,5
    Чеснок1066,5021,2
    Шпинат212,902,3
    Щавель281,505,3

    Грибы и бобовые

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания
    ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
    Белые (свежие)253,20,71,6
    Белые (сушёные)20927,66,810
    Бобы5860,18,3
    Горох лущеный323231,657,7
    Горох цельный303231,253,3
    Подберезовики (свежие)312,30,93,7
    Подосиновики (свежие)313,30,53,4
    Соя39534,917,326,5
    Сыроежки (свежие)171,70,31,4
    Фасоль30922,31,754,5
    Чечевица31024,81,153,7

    Яйца

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания
    ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
    Яйцо куриное15712,711,50,7
    Яичный порошок5424537,37,1
    Сухой белок33673,31,87
    Сухой желток62334,252,24,4
    Яйцо перепелиное16811,913,10,6

    Рыба и морепродукты

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания
    ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
    Бычки14512,88,15,2
    Горбуша1472170
    Икра кеты зернистая25131,613,80
    Икра лещевая пробойная14224,74,80
    Икра минтаевая пробойная13128,41,90
    Икра осетровая зернистая20328,99,70
    Камбала8816,12,60
    Кальмар75180,30
    Карась8717,71,80
    Карп96163.60
    Кета138225.60
    Корюшка9115.53.20
    Краб69160,50
    Креветка83180,80
    Креветка дальневосточная13428,71,20
    Ледяная7515.51.40
    Лещ10517.14.10
    Семга21920.815.10
    Макрурус6013.20.80
    Минога16614.711.90
    Минтай7015.90.70
    Мойва15713.411.50
    Морская капуста50,90,23
    Навага7316.110
    Налим8118.80.60
    Нототения мраморная15614.810.70
    Окунь морской11717.65.20
    Окунь речной8218.50.90
    Осётр16416.410.90
    Палтус10318.930
    Паста «Океан»13718,96,80
    Печень трески6134,265,70
    Путассу7216.10.90
    Рыба-сабля11020.33.20
    Рыбец каспийский9819.22.40
    Сазан12118.45.30
    Сайра крупная26218.620.80
    Сайра мелкая14320.40.80
    Салака12117.35.60
    Сельдь24217.719.50
    Сиг144197.50
    Скумбрия1531890
    Сом14416.88.50
    Ставрида11918.550
    Стерлядь320176.10
    Судак83190.80
    Трепанг357,30,60
    Треска7517.50.60
    Тунец9622,70,70
    Угольная рыба15813.211.60
    Угорь морской9419.11.90
    Угорь33314.530.50
    Хек8616.62.20
    Щука8218.80.70
    Язь11718.20.30

    Мясо, субпродукты, птица

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания
    ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
    Баранина20316,315,30
    Бараньи Почки7713,62,50
    Баранья Печень10118,72,90
    Баранье Сердце8213,52,50
    Говядина18718,912,40
    Говяжьи Мозги1249,59,50
    Говяжья Печень9817,43,10
    Говяжьи Почки6612,51,80
    Говяжье Вымя17312,313,70
    Говяжье Сердце871530
    Говяжий Язык16313,612,10
    Гусятина36416,133,30
    Индейка19721,6120,8
    Конина14320,270
    Кролик19920,712,90
    Курятина16520,88,80,6
    Почки свиные80133,10
    Печень свиная10818,83,60
    Свинина нежирная31616,427,80
    Свинина жирная48911,449,30
    Сердце свиное8915,13,20
    Телятина9019,71,20
    Утятина34616,561,20
    Цыплята15618,77,80,4
    Язык свиной20814,216,80

    Колбасные изделия, мясные консервы

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания
    ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
    Вареная колбаса Диабетическая25412,122,80
    Вареная колбаса Диетическая17012,113,50
    Вареная колбаса Докторская26013,722,80
    Вареная колбаса Любительская30112,2280
    Вареная колбаса Молочная25211,722,80
    Вареная колбаса Отдельная22810,120,11,8
    Вареная колбаса Телячья31612,529,60
    Варено-копчёная Любительская42017,3390
    Варено-копчёная Сервелат36028,227,50
    Ветчина27922,620,90
    Грудинка сырокопчёная6327,666,80
    Говядина тушёная23216,818,30
    Завтрак туриста (говядина)17620,510,40
    Завтрак туриста (свинина)20616,915,40
    Колбасный фарш21315,215,72,8
    Корейка сырокопчёная46710,547,20
    Сардельки Свиные33210,131,61,9
    Сосиски Молочные27712,325,30
    Сосиски Русские2201219,10
    Сосиски Свиные32411,830,80
    Полукопчёная Краковская46616,244,60
    Полукопчёная Минская2592317,42,7
    Полукопчёная Полтавская41716,4390
    Полукопчёная Украинская37616,534,40
    Свинина тушёная34914,932,20
    Сырокопчёная Любительская51420,947,80
    Сырокопчёная Московская47324,841,50

    Молочные продукты

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания
    ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
    Брынза из коровьего молока26017,920,10
    Йогурт нат. 1.5% жирности5151,53,5
    Кефир нежирный3030,13,8
    Кефир жирный592,83,24,1
    Молоко582,83,24,7
    Молоко ацидофильное832,83,210,8
    Молоко сухое цельное47525,62539,4
    Молоко сгущёное13577,99,5
    Молоко сгущёное с сахаром3157,28,556
    Простокваша582,83,24,1
    Ряженка85364,1
    Сливки 10%1183104
    Сливки 20%2052,8203,6
    Сметана 10%1163102,9
    Сметана 20%2062,8203,2
    Сырки и масса творожные особые3407,12327,5
    Сыр российский37123,4300
    Сыр голландский36126,827,30
    Сыр швейцарский39624,931,80
    Сыр пошехонский3342626,50
    Сыр плавленный2262413,50
    Творог жирный22614181,3
    Творог полужирный15616,791,3
    Творог нежирный86180,61,5

    Мучные изделия, крупы

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания
    ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
    Баранки31210,41,368,7
    Гречневая ядрица32912,62,668
    Гречневая продел3269,51,972,2
    Геркулес35513,16,265,7
    Кукурузная3258,31,275
    Манная32611,30,773,3
    Мука пшеничная высшего сорта32710,30,974,2
    Мука пшеничная I сорта32910,61,373,2
    Мука пшеничная II сорта32811,71,870,8
    Мука ржаная3266,91,176,9
    Овсяная34511,95,865,4
    Перловая3249,31,173,7
    Пшено334122,969,3
    Пшеничная «Полтавская»32512,71,170,6
    Рисовая32370,673,7
    Сдобная выпечка2977,64,560
    Сушки330111,373
    Сухари пшеничные33111,21,472,4
    Сухари сливочные3978,510,671,3
    Толокно35712,25,868,3
    Хлеб ржаной2144,70,749,8
    Хлеб пшен. из муки I сорта2547,72,453,4
    Ячневая32210,41,371,7

    Орехи

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания
    ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
    Абрикосовая косточка4401427,756,3
    Арахис (земляной орех)55126,345,29,8
    Грецкий орех64813,861,310,2
    Кедровый орех2702163,915,1
    Миндаль64518,657,713,6
    Семя подсолнечника57720,752,94
    Фисташки318181654
    Фундук70416,166,99,9

    Кондитерские изделия, сладости

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания

    Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания
    ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
    Вафли с фруктовыми начинками3423,22,880,1
    Вафли с жировыми начинками5303,430,264,7
    Драже фруктовое3843,710,273,1
    Зефир2990,8078,3
    Ирис3873,37,581,8
    Карамель29600,177,7
    Конфеты, глаз-ые шоколадом3962,910,776,6
    Мармелад29600,177,7
    Мёд3080,8080,3
    Пастила3050,5080,4
    Пирожное слоёное с кремом5445,438,646,4
    Пирожное слоёное с фруктовой начинкой4545,725,652,7
    Пирожное бисквитное3444,79,384,4
    Пряники3364,82,877,7
    Сахар3740,3099,5
    Торт бисквитный3864,72049,8
    Торт миндальный5246,635,846,8
    Халва тахинная51012,729,950,6
    Халва подсолнечная51611,629,754
    Шоколад молочный5476,935,752,4
    Шоколад тёмный5405,435,352,6

    Жиры, маргарин, масло

    ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
    Жир топлёный897099,70
    Шпик свиной (без шкурки)8161,492,80
    Маргарин молочный7460,382,31
    Маргарин бутербродный7440,5821,2
    Майонез6273,1672,6
    Масло растительное899099,90
    Масло сливочное7480,682,50,9
    Масло топлёное8870,3980,6
    Масло оливковое880099,80
    Масло ореховое898099,80

    vashsport.com

    таблица на 100 гр :: SYL.ru

    Наверное, сейчас нет такого человека, который не слышал бы слово «калория». Но не все понимают, что именно оно обозначает. Термин впервые был введен шведскими физиками еще в 18 столетии и использовался для определения теплоты сгорания топлива. Сейчас понятие «калория» применяется в коммунальном хозяйстве и энергетике, а также для обозначения ценности продуктов. Наибольшую известность слово приобрело именно в последнем значении. Калории в продуктах — это количество энергии, поступившей в организм при их переваривании и полном усвоении. Человек тратит ее на поддержание работы своего тела, на ежедневную деятельность, и расходует ее постоянно, даже во сне. Эту энергию принято определять в килокалориях (сокращенно — ккал). Также возможен подсчет в килоджоулях (кДж), близких по значению единицах измерения.

    Калории в продуктах

    Наибольший интерес вызывает именно энергия, содержащаяся в пищевых изделиях. На производстве точная их ценность измеряется в специальном приборе, калориметре, путем сжигания в его герметичной камере. Количество выделенного при этом тепла и составляет энергетическую ценность. Таким образом производитель определяет, сколько калорий в продуктах питания. Для информирования покупателей это значение наносится на упаковку, в которой будет продаваться товар. Количество калорий в продуктах обычно указывается на 100 грамм веса.

    Еда и вес

    Выяснив, что калории в продуктах — это энергия, поступающая в организм, не так трудно понять, что ее избыток может привести к набору лишней массы тела. Но важна также и пищевая ценность, то есть количество углеводов, жиров и белков. Понятия эти взаимосвязаны. Недаром считается, что чрезмерное употребление жирной и сладкой (высокоуглеводной) пищи приводит к набору лишнего веса. Достаточно посмотреть на калории в продуктах. Таблица на 100 грамм для углеводов, жиров и белков приведена ниже.

    Вещество

    Калорийность (на 100 г)

    Жиры930

    Белки

    380

    Углеводы

    410

    Вот почему на этикетках указывается не только энергетическая, но и пищевая ценность изделий. Зная, сколько калорий в продуктах, количество углеводов, белков и жиров, легко сбросить или увеличить массу тела. Достаточно лишь определить свой правильный вес и необходимую для организма дозу энергии и питательных веществ.

    Калории в продуктах, таблица на 100 грамм

    калории в продуктахСледить за своим питанием, энергетической ценностью рациона — хорошая привычка для человека, ведущего здоровый образ жизни и следящего за фигурой. Подсчитывать калории в продуктах легко, и совсем необязательно заучивать информацию с этикеток каждого товара. Достаточно воспользоваться уже накопленными знаниями. Они легко ответят на вопрос о том, сколько калорий в продуктах. Таблица основных пищевых изделий с усредненными значениям приведена ниже. Количество калорий на 100 г продукта приведено во втором столбце, белков — в третьем, жиров — в четвертом, углеводов — в пятом.

    Хлебобулочные изделия несладкие сколько калорий в продуктах

    Батон простой

    236

    8

    2

    50

    Батон отрубной

    225

    8

    3

    54

    Булка несладкая

    300

    7

    4

    57

    Крахмал

    340

    7

    4

    57

    Мука

    330

    11

    1

    73

    Отруби

    149

    8

    5

    53

    Сухари

    350

    10

    11

    71

    Хлеб бородинский

    200

    8

    3

    54

    Хлеб цельнозерновой

    199

    8

    1

    50

    Хлеб белый пшеничный

    220

    8

    1

    49

    Хлеб отрубной

    190

    7

    1

    45

    Хлеб ржаной

    210

    6

    1

    41

    Хлебцы

    300

    7

    1

    54


    Кондитерские изделия и выпечка количество калорий в продуктах

    Вафли

    540

    4

    32

    63

    Галеты

    330

    8

    9

    69

    Драже сахарное («Морские камешки» и т.п.)

    395

    0

    1

    96

    Зефир белый

    330

    2

    0

    82

    Карамель (леденцы)

    390

    0

    0

    96

    Карамель (с начинкой)

    376

    1

    1

    92

    Кексы

    310

    2

    5

    86

    Конфеты-помадка

    440

    2

    15

    70

    Конфеты шоколадные

    535

    7

    32

    54

    Мармелад

    325

    0

    0

    26

    Мед

    330

    1

    0

    79

    Печенье в глазури

    450

    5

    27

    68

    Печенье с орехами

    459

    8

    33

    54

    Печенье сдобное

    453

    7

    17

    70

    Печенье шоколадное

    412

    6

    35

    54

    Пирожное слоеное

    350

    4

    9

    84

    Пирожное бисквитное

    330

    6

    7

    50

    Пирожное песочное

    480

    5

    27

    51

    Пряники

    370

    2

    8

    85

    Сахар

    398

    0

    0

    99

    Сдоба дрожжевая (булочки)

    300

    7

    3

    0

    Шоколад

    517

    6

    30

    50

    Хлопья кукурузные

    31

    1

    19

    1

    Эклеры

    300

    3

    9

    87

    У мучных изделий, сладостей, особенно с начинкой или пропитанных жирным кремом, самая большая энергетическая ценность. Достаточно избегать их, чтобы поддерживать вес в норме. Сладкие газированные напитки и соки стоят на втором месте в рейтинге вредностей. Калории в продуктах, таблица на 100 грамм с продолжением списка ниже.

    Соки натуральные и газированные напитки

    Сок абрикоса

    57

    0

    0

    14

    Сок ананаса

    52

    0

    0

    14

    Сок апельсина

    58

    1

    0

    12

    Сок виноградный (с яблоком)

    70

    0

    0

    17

    Сок вишневый

    53

    0

    0

    12

    Сок гранатовый

    58

    0

    0

    15

    Сок грейпфрутовый

    40

    0,5

    0

    7,5

    Сок грушевый

    32

    0

    0

    9

    Сок персиковый

    69

    0

    0

    16

    Сок свекольный

    62

    1

    0

    15

    Сок сливовый

    69

    0

    0

    16

    Сок томатный

    17

    1

    0

    0

    Сок яблочный

    47

    0

    0

    10

    Кока-кола и Пепси

    40

    0

    0

    9

    Газвода с сахаром

    39

    0

    0

    8

    На первый взгляд кажется, что цифры небольшие, но поскольку калории в продуктах приведены на 100 грамм, а потребление напитков происходит в гораздо больших объемах, стоит задуматься.

    калории в продуктах таблица на 100 гр Следующими идут масляные изделия и колбасные продукты. Их энергетическая ценность также внушает опасение.

    Майонез, масла, жиры

    Жир кулинарный

    897

    1

    98

    0

    Майонез «Провансаль»

    630

    3

    67

    4

    Майонез низкокалорийный 20% жира

    235

    6

    24

    5

    Маргарин

    740

    0

    81

    0

    Масло арахисовое

    899

    0

    99

    0

    Масло подсолнечное

    899

    0

    99

    0

    Масло оливковое

    898

    0

    99

    0

    Масло сладко-сливочное

    750

    0

    83

    0


    Готовые мясные продукты

    Бекон копченый

    325

    17

    44

    0

    Ветчина натуральная

    135

    12

    23

    2

    Ветчина колбасная

    250

    17

    40

    1

    Колбаса куриная

    190

    15

    13

    0

    Колбаса «Докторская»

    260

    12

    23

    3

    Колбаса варено-копченая

    421

    19

    40

    0

    Колбаса сыро-копченая

    430

    17

    65

    0

    Колбаса «Молочная»

    250

    11

    21

    0

    Сардельки

    325

    10

    32

    2

    Сосиски молочные

    262

    11

    24

    0

    Сосиски с сыром

    255

    9

    24

    1

    Сосиски сливочные

    279

    11

    25

    0

    В целом все колбасные изделия богаты жиром, и, как правило, его количество преобладает над белком. При выборе продукции мясокомбинатов на это стоит обратить отдельное внимание. Наиболее полезным выбором будет куриная и говяжья вареная колбаса. Углеводная группа, крупы и макаронные изделия достаточно полезны, так как гарантируют долгое насыщение. Важно их правильно готовить, без излишков жира, учитывая калории в продуктах (таблица на 100 грамм для круп и макарон представлена ниже). Учитывается вес сырых изделий.

    Крупы, макароны

    Геркулес

    350

    12

    6

    62

    Гречка

    309

    113

    3

    57

    Кукуруза (крупа)

    328

    8

    1

    72

    Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы

    330

    11

    0

    69

    Манка

    330

    10

    1

    70

    Овсянка

    340

    12

    5

    59

    Перловка

    315

    9

    1

    67

    Пшенка

    340

    10

    3

    66

    Рис

    333

    7

    0

    72

    Ячка

    310

    10

    0

    66

    Натуральное мясо, рыба и молоко являются самыми полезными продуктами в организме человека. Они богаты белком, а значит, надолго насыщают, способствуют развитию мышц, укреплению костей и тканей.

    калории в продуктах таблица на 100 Также полезны овощи и фрукты. Калорийность их невысока, а вкусовые качества привлекательны. Сделав эти виды главными продуктами в своем ежедневном меню, можно на долгие годы сохранить здоровье и забыть о лишнем весе.сколько калорий в продуктах таблица Количество калорий в продуктах перечисленных категорий приведено далее.

    Молочные продукты

    Кефир 2%

    52

    3

    2

    3

    Молоко 0.5%

    39

    3

    1

    5

    Молоко 1.5%

    43

    3

    1,5

    4

    Молоко 2.5%

    50

    2

    2,5

    4

    Молоко 3.2%

    63

    3

    3

    4

    Ряженка

    45

    3

    3

    3

    Сметана 15%

    160

    4

    15

    3

    Сметана 20%

    204

    2

    20

    3

    Творог 9%

    170

    18

    9

    3

    Мясо

    Баранина

    166

    19

    9

    0

    Говядина

    168

    20

    9

    0

    Печень говяжья

    128

    17

    3

    5

    Печень куриная

    96

    26

    6

    0

    Свинина жирная

    491

    10

    50

    0

    Свинина постная

    137

    12

    15

    0

    Телятина

    106

    20

    10

    0

    Язык говяжий

    174

    16

    12

    0


    Птица

    Гусь тушка

    319

    17

    28

    0

    Индюшатина тушка

    129

    26

    7

    0

    Куриная печень

    92

    25

    6

    0

    Куриное сердце

    95

    33

    5

    0

    Куриный желудок

    95

    23

    10

    0

    Утка тушка

    405

    15

    38

    0

    Цыпленок бедро

    108

    25

    7

    0

    Цыпленок голень

    106

    25

    7

    0

    Цыпленок грудка

    86

    32

    5

    0

    Цыпленок тушка

    130

    25

    5

    0

    Шейки

    186

    12

    25

    0

    Яйцо, белок

    156

    34

    0

    3

    Яйцо, желток

    355

    17

    31

    0

    Яйцо куриное (в 1 штуке)

    60

    4

    4

    0


    Рыба

    Горбуша

    140

    20

    6

    0

    Зубатка

    126

    20

    5

    0

    Камбала

    91

    16

    3

    0

    Карась

    87

    8

    2

    0

    Карп

    113

    16

    6

    0

    Кета

    128

    19

    5

    0

    Лещ

    104

    16

    4

    0

    Лосось

    152

    20

    8

    3

    Минтай

    73

    16

    0

    0

    Мойва

    160

    16

    21

    0

    Окунь

    102

    18

    3

    0

    Омуль

    78

    21

    6

    0

    Осетр

    140

    16

    11

    1

    Палтус

    74

    14

    18

    0

    Путассу

    82

    18

    0

    0

    Сайра

    81

    12

    12

    0

    Сардины

    144

    20

    11

    0

    Сельдь нежирная

    131

    19

    7

    0

    Семга

    202

    22

    12

    0

    Скумбрия

    191

    18

    13

    0

    Ставрида

    114

    18

    4

    0

    Треска

    56

    18

    1

    0

    Тунец

    135

    25

    5

    0

    Угорь

    333

    15

    30

    0

    Форель морская

    164

    21

    2

    0

    Щука

    84

    19

    1

    0


    Овощи

    Авокадо

    161

    2

    1

    2

    Баклажан

    27

    1

    0

    6

    Кабачок

    18

    1

    0

    7

    Капуста белокочанная

    25

    0

    0

    6

    Картофель зрелый

    74

    2

    0

    16

    Кукуруза

    55

    2

    0

    5

    Лук зеленый

    22

    1

    0

    2

    Луковица

    42

    0

    0

    7

    Морковь

    37

    1

    0

    9

    Огурец

    10

    0

    0

    1,5

    Перец болгарский

    26

    1

    0

    5

    Редис красный

    20

    1

    0

    2

    Редька

    36

    1

    0

    4

    Свекла

    43

    1

    0

    9

    Сельдерей корень

    22

    0

    0

    1

    Томат

    25

    1

    0

    2

    Тыква

    23

    1

    0

    5

    Фасоль стручковая

    23

    2

    0

    4

    Цуккини

    25

    0

    0

    3

    Шпинат

    23

    2

    0

    1


    Фрукты

    Абрикос

    49

    1

    0

    9

    Ананас

    53

    0

    0

    12

    Апельсин

    43

    1

    0

    8

    Арбуз

    27

    1

    0

    6

    Банан

    96

    1

    1

    12

    Виноград

    71

    1

    1

    16

    Гранат

    72

    1

    1

    15

    Грейпфрут

    35

    1

    0

    7

    Груша

    47

    0

    0

    10

    Дыня

    35

    1

    0

    7

    Киви

    44

    0

    0

    7

    Манго

    54

    1

    0

    12

    Мандарин

    37

    0

    0

    7

    Персик

    45

    1

    0

    10

    Слива

    45

    0

    0

    10

    Хурма

    68

    1

    0

    16

    Черешня

    52

    1

    0

    11

    Яблоко

    48

    0

    0

    10

    Теперь вы знаете больше об энергетической ценности продуктов. Подбирайте правильные продукты для своего рациона и будьте здоровы!

    www.syl.ru