5Авг

Стол номер 5 меню: меню на неделю, что можно и нельзя, результаты и отзывы диетологов

Содержание

меню на неделю, рецепты блюд на каждый день

Диета 5 — это ноу-хау советcкого ученого и диетолога М. Певзнера, и она вошла в комплекс из основных 15 видов лечебных столов. Стол предназначен для лечения печени в период ремиссии и обострений. При соблюдении общих правил этой лечебной диеты можно добиться быстрейшего восстановления и выздоровления пациента.

Предназначение диеты

Диета предписывается в период выздоровления и обострения таких заболеваний:

  • Холецистит.
  • Цирроз.
  • Гепатит.
  • Желчнокаменная болезнь.

Важно! Питание, заложенное в основу стола 5, восстанавливает функции печени. Также оно подходит для очищения пени здоровых людей, ведь меню сбалансированное с пониженным количеством жиров.

Общая характеристика и рекомендации

Говоря о диете номер 5: что можно что нельзя, стоит выделить режим питания и правила приготовления пищи:

  • Объем жидкости 1,5-2 л.
  • Жилистое мясо мелко рубят или готовят из него фарш.
  • Соль потребляется умеренно (10 г в сут.), острые специи и овощи исключаются.
  • Холодная и горячая пища исключается из рациона. Блюда и питье должны быть слегка теплыми.
  • Запрещены продукты с пуриновыми соединениями и щавелевой кислотой, грубая клетчатка.

Совет! В меню этой диеты отсутствуют жаренные блюда. Кипящий жир, а потом жаренное в нем мясо или рыба, наносят огромный удар по печени. Поэтому рекомендуется использовать тушение, варку или запекание.

Химический состав лечебного рациона

В рационе присутствует 80 г белка и жиров, 400 г углеводов, калорийность стола 5 диеты составляет 2,4-2,8 тыс. ккал в сут.

Важно! В меню Певзнера 30% растительных, и 70% животных жиров. В европейских диетах для печени соотношение ровно противоположное – 70% растительных, и 30% животных жиров.

Лечебная диета 5 стол: что можно что нельзя?

Меню диеты богато сытной пищей, которую пациент употребляет 5 раз в день. Певзнер считал, что дробное питание обеспечивает лучшую усвояемость, предотвращает нагрузки на печень и возможность кислой изжоги.

Список продуктов, которые запрещены:

  • Алкоголь, газированные напитки за исключением рекомендованных врачом лечебных вод.
  • Острые овощи (редька, редис, чеснок, лук).
  • Щавель, специи и приправы, раздражающие пищевод.
  • Уксус и все виды жирных соусов.
  • Раздражающие какао и шоколад.
  • Субпродукты, консервы, жиросодержащее мясо и жиры (смалец, сало), грибы и бобовые культуры.
  • Свежий хлеб и сдобу, кофе, крепкий чай.

Важно! Диета 5 подразумевает то, что все блюда готовятся дома, хлеб подсушивается, а натощак пациент обязательно выпивает 1 ст. теплой воды за 30 мин. до завтрака.

Рекомендованные продукты

Диета стол номер 5 подразумевает в меню такие продукты:

  • Суп. Можно варить его на молоке, некрепком овощном бульоне. Чистый некрепкий мясной бульон употребляется без мяса, но с овощами.
  • Молочные продукты. Можно есть умеренное количество нежирных кисломолочных продуктов и твердых сыров, пить молоко, кефир и ряженку с жирностью до 1%.
  • Нежирное мясо курицы, кроля, индейки, малое количество говядины и свинины. Также можно рыбу (лещ, хек, треска, черная икра). После отваривания рыбу и мясо можно запечь, чтобы употреблять как отдельное блюдо.
  • Каши и макароны твердых сортов. Их готовят на воде, молоке, также употребляют в виде пудинга и молочного супа.

  • В меню диеты стол 5 на каждый день есть разрешенное 1 яйцо в сутки. Его можно добавлять в выпечку, готовить омлет или варить вкрутую.
  • Овощи, такие как морковь, свекла, кабачки. Употребление в любом виде.
  • Фрукты и ягоды, за исключением кислых плодов. Готовят из них кисель, желе, компот, едят в сыром и вареном виде.
  • В день можно съесть 70 г сладостей, таких как пастила, мармелад, домашний джем, мед, зефир.
  • Из напитков рекомендованы домашние кисели, компоты, слабый черный чай.
  • В пищу не добавляют жир, разрешено минимальное количество сливочного масла с низкой жирностью.

Совет! Не допускается употребление творога и сыра с жирностью свыше 6%.

Из этого базового набора продуктов и блюд составляется для диеты стол 5 меню на каждый день. Меню зависит от стадии и специфики состояния пациента.

Два варианта меню

Длительность соблюдения лечебного питания составляет 1 неделю, целесообразность его дальнейшего соблюдения определяет врач.

  • Завтрак: салат из желтка и твердого сыра, подсушенный хлеб, некрепкий чай.
  • Второй завтрак: запеченное сладкое яблоко, можно добавить 1 ч. л. меда.
  • Обед: гречневая каша, запеченное куриное мясо, кисель из ягод.
  • Полдник: стакан молока.
  • Ужин: мясной рулет, подсушенный хлеб, запеченные овощи.

Вариант №2 меню на неделю диеты стол 5

  • Завтрак: рисовый суп, стакан некрепкого чая, хлеб.
  • Второй завтрак: 100 г нежирного творога.
  • Обед: фрикадельки, овощной салат, чай.
  • Полдник: стакан сладких ягод.
  • Ужин: пюре из картофеля и кабачка, запеченный судак, овсяный отвар.

Важно! Последний прием пищи за 2-3 часа до сна, а после ужина можно выпить стакан воды или киселя.

Чтобы разнообразить рацион пациента можно готовить блюда по разработанным для диеты 5 рецептам блюд на каждый день.

Специальные рецепты:

Кабачки, фаршированные курицей

Для приготовления вам понадобятся:

  • Куриная грудка.
  • 2 крупных кабачка.
  • ½ стакана риса.
  • 1 морковь.

Курицу отварите и перекрутите на фарш, рис тоже приготовьте, а кабачки разрежьте пополам, вычистите середину так, чтобы получилась лодочка. Выложите в кабачки рисово – куриную смесь, по желанию добавьте морковь. Запекают блюдо от 15 мин. до готовности кабачков. В меню диеты 5 стол его дают пациенту в обед по 100 г не чаще 2 раз в неделю.

Десерт: бабка творожная на пару

Для приготовления блюда потребуется 250 г нежирного творога, 1 яйцо, 2 ст. л. манки или муки с отрубями, 1 ст. л. меда или сахара.

 

Творог смешивают с яйцом и манкой, добавляют мед, растирая смесь до однородности. Готовят блюдо на пару, предварительно разложив его в силиконовые формы. Более удобно готовить такой десерт в пароварке, выставляя режим на 30 мин.

Совет! Если вы желаете получить запеканку с нежной консистенцией, то лучше добавить 1 ст. л. манной крупы.

Диета номер 5 позволяет есть такой десерт в первой половине дня, но не более 70 г в день.

Зефир-желе из спелых абрикосов

Для этого десерта потребуется 200 г очень спелых абрикосов, рекомендуется брать сорт Калировка. Далее, фрукты моют, вытягивают косточки, растирают их в пюре, можно удалить шкурки.

 

После этого пюре смешивают с 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. воды кипятят, через 3 мин. вводят взбитый до пиков белок и 4 г желатина, растворенного в воде. Полученную смесь выливают в креманки, охлаждают, пациенту подают блюдо комнатной температуры.

Важно! Зефир рекомендован в последние дни соблюдения диеты в период выздоровления.

Эта диета по отзывам пациентов позволяет скорректировать состояние, облегчая боль и приближая период выздоровления. Главное правильно соблюдать предписания, а меню на каждый день диеты номер 5, разрешенные продукты и режим прописывает лечащий врач.

Что такое диета номер 5, какие продукты разрешены, а какие запрещены

Диета… Кто не знает значения этого слова! Практически все применяли какие-либо особенные типы пищевого рациона в своей жизни. Кто-то корректировал фигуру, а кому-то пришлось применять ее и в лечебных целях. Сегодня мы рассмотрим диету №5, применяемую при нарушениях работы печени, пищеварительных желез, застое желчи, панкреатите.

Общие правила

В прошедшем веке российский профессор, один из гастроэнтерологов, основавших Институт питания в столице России, Мануил Певзнер детально изучал рацион питания человека и его влияние на организм пациентов с различными заболеваниями.

Наблюдал, какой эффект оказывает тот или иной тип рациона при конкретно взятом случае. Огромная исследовательская работа была проделана М. Певзнером не напрасно.

Еще за 400 лет до нашей эры великий медик своей эпохи Гиппократ сказал фразу, которую знают наизусть все заболевшие и следящие за своим здоровьем люди: «Мы есть то, что мы едим». Мнение Гиппократа о том, что в результате нарушения питания возникают все болезни, неоднократно подтверждено врачами, особенно в последние 100 лет.

Певзнер создал цикл из 15 детально продуманных лечебных столов — коррекций лечебного режима кормления пациентов с учетом нарушений здоровья. Все стационарное и амбулаторное кормление пациентов выстроено в соответствии с его рекомендациями для скорейшего восстановления здоровья организма.

Показания

Конкретно пятый стол, предписывающий определенный режим, список разрешенной еды и правила их обработки назначают пациентам с заболеваниями печени: холециститом, циррозом, гепатитом, стеатозом печени, панкреатитом.

Варианты кормления при назначении меню могут изменяться в зависимости от протекания этапов болезни и наличия осложнений.

Цель — возвращение здоровья печени, желчевыводящим путям и поджелудочной железе. Следует учитывать, что диета 5 применима исключительно при хроническом течении болезней, а также в период восстановления. В остром периоде не применяется.

Меню разработано для длительного применения. Вначале оно назначается на семь дней с постоянным мониторингом состояния больного. При благоприятном самочувствии курс продлевается. В среднем, придерживаться системы следует не менее 1,5 года, наблюдая динамику процесса восстановления.

Следует не упускать из внимания ежедневное присутствие трех щадящих факторов, которые являются основой терапевтического влияния.

А именно:

  • подходящий химический состав, не раздражающий дополнительно органы,
  • значительное механическое воздействие, тщательное измельчение,
  • температура пищи имеет большое значение — от 20 до 60 градусов.

Состав питания

При наличии вышеуказанных нарушений здоровья запрещается употреблять вещества, содержащие много жиров и раздражающих эфирных масел. Потребление соли ограничивается двумя чайными ложками в сутки.

По содержанию БЖУ пятый стол должен быть полностью сбалансирован, калорийность не более 2300 ккал в сутки.

Особое внимание следует уделить такому малозначительному на первый взгляд, фактору, как механическая обработка. Не требуется подвергать все измельчению и перетиранию, многое можно употреблять цельными кусочками. Что необходимо хорошенько измельчить, так это овощи, т.к. они содержат много клетчатки. Их нужно мелко порезать или пюрировать блендером. Это же касается и мяса с прожилками.

Разрешенное сырье нужно подвергать варке, запеканию в духовке, готовить их на пару, но ни в коем случае не жарить. Жареная еда затрудняет отток желчи, а нам необходимо улучшить работу печени, но не ухудшить. Не более пары раз в неделю позволяется тушеное: либо рагу из овощей, либо гуляш из измельченного мяса.

Рекомендуется есть дробно, пять, а то и шесть раз в день. Небольшими порциями, постепенно расширяя рацион, увеличивая объем и калорийность пищи.

Таблица разрешенных продуктов

Рассмотрим, из чего может состоять рацион для больного на пятой диете и чего следует избегать.

Группы продуктов Рекомендуется Исключается
Мясо и птица Постное мясо, кролик, индейка, белое куриное мясо без кожи Все сорта жирного мяса, субпродукты, колбасы, паштеты
Жиры Растительные масла по одной чайной ложке на порцию: подсолнечное, оливковое, кукурузное, рапсовое, льняное. Майонез, маргарин, кокосовое и пальмовое масла, сало, кулинарный жир
Рыба, морепродукты Практически все виды свежей и замороженной морской рыбы и морепродукты Икра, угорь, форель, консервы, жареная, соленая, копченая рыба
Яйца и молочные продукты Яичный белок, низкожировые молочные продукты Жирные продукты: сметана, сливки, сыры
Овощи, фрукты Свежие и замороженные Ягоды с осторожностью, пряные травы, пасленовые, лук, чеснок, сырая белокочанная капуста, кукуруза
Супы Овощные, грибные, уха Бульоны, густые жирные супы
Злаки Перловка, овсянка, кукурузная крупа, бурый рис. Хлеб из муки грубого помола Торты с масляным кремом, мороженое, кексы, печенье, слоеные изделия, белый хлеб и булочки
Орехи Каштаны, миндаль, грецкие орехи, лещина Семечки, арахис, кешью, фисташки
Напитки Слабый зеленые и черный чаи, минералка без газа, несладкие морсы, кофейный напиток зерновой Кофе, сладкая газировка, какао, спиртные напитки, консервированные соки и компоты

Как видим, перечень продовольствия, допустимого при данной диете, достаточно широкий и разнообразный. Под запрет попадают только раздражающие ЖКТ вещи: содержащие много жира, соли, острые, и квашеные. Они усиливают выработку пищеварительного секрета поджелудочной железы, тормозят отток желчи и раздражающе влияют на слизистую оболочку желудка.

Недельное меню для диеты №5

Имея в распоряжении вышепредставленный список, можно составить рацион для лечебного кормления. Мы рекомендуем составить его на 2-3 дня вперед, чтобы не сбиваться на лихорадочное продумывание и поиск подходящей еды. Лучше спокойно закупиться подходящими запасами и заранее подобрать рецепты, тогда приготовление блюд сэкономит и время и нервы.

День первый

Завтрак: некрепкий чайный напиток, овсянка на молоке с добавлением одной чайной ложки растительного масла.

Ланч: творог 2-5% жирности, протертый через сито с размоченными сухофруктами.
Обед: свекольный суп с ложкой 10-15% сметаны, гречневый гарнир с паровыми котлетами, хлеб, несладкий морс.

Ужин: запеченные в духовке кабачки с морковью, со сметанным соусом.

День второй

Завтрак: манный пудинг с курагой, чай.

Ланч: грубый пшеничный хлеб, морс.
Обед: диетические овощные щи, гречневая каша с тушеными овощами, хлеб, свежий морс.

Ужин: перловая каша, ягодный компот.

День третий

Завтрак: паровые оладьи из моркови, кабачков, картофеля, зелени, зерновой кофе.

Ланч: хлебцы, компот.

Обед: похлебка с бурым рисом, немного 10-15 % сметаны, цельнозерновой хлеб, компот из сухофруктов.

Ужин: куриные тефтели, тушеная цветная капуста с растительным маслом.

День четвертый

Завтрак: манка, запеченная с черносливом, слабый черный чай.

Ланч: цельнозерновые крекеры, несладкий морс.

See Also

Обед: рассольник, вареное куриное белое мясо.

Ужин: булгур с изюмом и курагой, чаи из ромашки с ложечкой меда.

День пятый

Завтрак: геркулес с нежирным молоком, отвар шиповника.

Ланч: огуречный салат с вареным яичным белком и заправленный нежирной сметаной.

Обед: диетический борщ, 10-15% сметана, гречневая каша, грубый хлеб.

Ужин: бурый рис, кусочек приготовленной на пару нежирной морской рыбы.

День шестой

Завтрак: печеные в духовке яблоки с медом, чай.

Ланч: протертый нежирный творог с ложкой 10% сметаны.

Обед: вермишелевый овощной суп, тушеные овощи, свежий несладкий морс.

Ужин: картофельное пюре, тефтели, запеченные в духовке со сметаной, отвар шиповника.

День седьмой

Завтрак: омлет без желтков с цветной капустой, чайный напиток.

Ланч: морковный салат с черносливом или курагой.

Обед: молочный суп, тосты.

Ужин: мясная запеканка с овощами, цельнозерновые хлебцы, отвар шиповника.

В это приблизительное меню допускается вносить свои изменения, в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Важно не забывать основные правила:

  • есть дробно,
  • теплую пищу,
  • приготовленную только из компонентов, разрешенных при диете, разработанной Певзнером.

Диета стол № 5, узнайте, что можно, а что нельзя при диете стол № 5

Более 15 диет, доказавших свою эффективность при комплексном лечении разных заболеваний, было разработано ученым-диетологом Михаилом Певзнером. Одной из таких диет является стол №5. Лечебное питание показано при болезнях печени, желчевыводящей системы, также предназначается диета после удаления желчного пузыря.

Назначается диета в большинстве случаев доктором. Если человек точно знает свои заболевания, диета стол 5а по Певзнеру может быть начата и самостоятельно. Важным моментом является то, что диета номер 5 является составляющей лечения, а при грамотном сочетании с лекарственными средствами оправдывает себя в полной мере. О том, какие существуют рецепты блюд на каждый день при диете № 5 и какие продукты разрешены к употреблению, а какие напротив запрещены, читайте ниже.

Цель диеты

Лечебное питание в соответствии с диетой номер 5 направлено на снижение нагрузки на печень и желчный пузырь, а также его протоки. Эта цель достигается поступлением в организм здоровой пищи, которая приготовлена правильным способом.

Благодаря тому, что органы не перегружены, они лучше работают, выполняя свои функции в полной мере.

Уменьшить нагрузку на кишечник и желудок поможет стол диеты номер 1, который предназначается для снижения обострений заболеваний органов ЖКТ.

Показания для назначения

Диета стол номер 5 показана по назначению врача при ряде заболеваний:

  • гепатиты (острая и хроническая форма),
  • холециститы хронического характера,
  • печеночная недостаточность при циррозе,
  • желчнокаменная болезнь,
  • гастрит,
  • колит,
  • панкреатит,
  • период восстановления после удаления желчного пузыря.

Также диетический стол № 5 применяется при различных заболеваниях жкт, которые носят хронический характер. Назначается такая лечебная диета и в тех случаях, когда отсутствует выраженная патология кишечника.

При проблемах с сосудами и сердцем, рекомендуется диета 10.

Режим питания

Питание при диете №5 на протяжении дня должно быть небольшими порциями, чтобы в животе не было ощущения тяжести и наполненности.

Количество приемов пищи на протяжении дня – 4-6. Общая масса еды, которую рекомендуется употреблять в течение дня, – не более 3 кг.

Если в блюде крупные кусочки, их нужно перетереть, а жесткое мясо нарезать мелко. Блюда должны быть теплыми, а не горячими или холодными. Сразу после пробуждения нужно выпить чистую воду на голодный желудок. Перед самим сном рекомендуется выпить стакан нежирного кефира, минеральной воды или травяного чая.

Из рациона нужно исключить продукты, в которых содержатся жиры, пурины, щавельная кислота. Не употреблять блюда, которые вызывают в кишечнике сильное газообразование. Также нужно максимально сократить употребление соли.

На протяжении дня нужно выпивать не менее двух литров воды.

Энергетическая ценность и химический состав диеты

Химический состав и калорийность лечебного питания стола № 5 в сутки предусматривает следующие нормы:

  • белки – не больше 80 г (55% – животного происхождения, 45% – растительные),
  • жиры – не больше 80 г (30% – растительные, 70% – животного происхождения),
  • углеводы – не больше 350-400 г (70-80 г сахара),
  • соль – не больше 10 г.

Для нормального функционирования печени могут быть назначены гепатопротекторы (Карсил, Эссенциале форте и др.)

Суточная калорийность не должна превышать 2800 ккал. При острой форме заболеваний ЖКТ, назначается диетический стол 4, который состоит из 1700 ккал в сутки.

Продолжительность диеты и технология приготовления пищи

Стол №5 – это компонент комплексного лечения, которое прописывает врач каждому пациенту, в зависимости от вида заболевания, сложности его течения и многих других факторов.

Соответственно, длительность питания по столу №5 будет такой, какой скажет врач. В некоторых случаях такое диетическое питание показано на протяжении всей жизни.

Стол №5 категорически исключает жареную еду, независимо от ее вида. Готовить различные блюда можно путем варения, тушения, запекания и на пару.

Список разрешенных продуктов

Стол при диете 5а: что можно, а что нельзя есть? Стол № 5 предусматривает употребление в пищу определенных продуктов, среди которых:

  • Мясо нежирных сортов (курица, говядина, язык, ветчина).
  • Рыба нежирных сортов (треска, хек, лещ, судак).
  • Молочные, фруктовые, а также овощные супы с любой крупой.
  • Молоко, кефир, неострый сыр, творог и блюда из него (ватрушки, суфле, запеканки, ленивые вареники).
  • Каши и макароны, приготовленные на воде или воде с молоком (1:1).
  • Черствый белый и черный хлеб, сухое печенье, бисквит, сухари.
  • Отварные куриные яйца (1 в сутки), омлет.
  • Сырые и отварные овощи, зелень.
  • Варенье из некислых ягод и фруктов, сахар, мармелад, зефир, мед, пастила.
  • Некислые фрукты и ягоды в сыром, отварном, запеченном виде.
  • Некрепкий чай, отвар шиповника, кофе с молоком, свежие соки (фруктовые и овощные).
  • Фруктовые, ягодные, молочные соусы.
  • Масло (сливочное, растительное) при добавлении в готовое блюдо.
  • Укроп, петрушка, корица, лавровый лист, ваниль, гвоздика.

Список запрещенных продуктов

Диета для печени номер 5 и других болезней ЖКТ запрещает употребление:

  • Любых алкогольных напитков,
  • Острых, копченых, жареных продуктов,
  • Редиски, лука, чеснока, щавеля, шпината, репы, грибов, бобовых,
  • Сдобы любых видов, особенно свежевыпеченной,
  • Шоколада, какао, мороженого,
  • Газированных напитков, свежевыжатых и покупных соков, каркаде, зеленого чая, цикория, молочной сыворотки,
  • Уксуса, пряностей,
  • Окрошки, наваристых бульонов из рыбы или мяса,
  • Колбасы, мясных и рыбных консервов,
  • Жирной рыбы и мяса,
  • Черной и красной икры,
  • Суши,
  • Молока и молочных продуктов высокой жирности,
  • Маринованных овощей,
  • Орехов,
  • Майонеза, кетчупа, горчицы, хрена,
  • Консервированных продуктов любого вида,
  • Жирных десертов.

Также диета № 5 предусматривает обязательное ограничение по потреблению соли. Так, в день можно съедать не более 10 г, добавляя в блюда.

Приблизительное меню на неделю

Еда стола №5 максимально сбалансирована. Рецепты блюд на каждый день по диете могут быть разнообразными. При таком питании организм будет получать все требуемые ему витамины и минералы, при этом нагрузка на органы, ослабленные болезнью, будет минимальной.

Диета 5 меню на неделю может быть приблизительно такой:

День 1

Завтрак: оладьи гречнево-рисовые, варенье, чай травяной.

Между завтраком и обедом: запеченное яблоко или банан.

Обед: овощной суп с рисом, ячневая каша, тефтели рыбные (тушеные).

Между обедом и ужином: желе фруктовое (покупные варианты не подходят).

Ужин: гречневая каша, куриные котлеты (паровые).

День 2

Завтрак: омлет из одного яйца, овсяная каша, травяной чай.

Между завтраком и обедом: запеченное яблоко, можно с творогом.

Обед: гречневый овощной суп, отварное куриное филе, рисовая каша, узвар.

Между обедом и ужином: отвар шиповника или травяной чай.

Ужин: картофель отварной, рыба отварная или на пару, салат из овощей.

День 3

Завтрак: творог, кофе с молоком (некрепкий).

Между завтраком и обедом: банан.

Обед: борщ без мяса, котлеты паровые (из говядины или курятины), макароны.

Между обедом и ужином: стакан кефира.

Ужин: плов с курицей, овощи запеченные.

День 4

Завтрак: сырники, запеченные со сметаной, кофе (некрепкое) с молоком.

Между завтраком и обедом: фрукты.

Обед: борщ овощной без мяса, каша гречневая, винегрет.

Между обедом и ужином: пудинг.

Ужин: рыбные котлеты (на пару), пюре из картофеля, овощи запеченные.

День 5

Завтрак: запеканка с яблоком и тыквой, травяной чай.

Между завтраком и обедом: отвар шиповника.

Обед: рыбный суп с ячневой крупой, овсяная каша, куриные или индюшиные котлеты (на пару).

Между обедом и ужином: суфле.

Ужин: гречневая каша, телятина с овощами, салат овощной.

День 6

Завтрак: суп молочный, травяной чай.

Между завтраком и обедом: фруктовый салат.

Обед: суп с макаронами и картофелем, овощная запеканка с курицей.

Между обедом и ужином: мармелад.

Ужин: голубцы, овощи.

День 7

Завтрак: куриное яйцо всмятку, овсянка с молоком, травяной чай.

Между завтраком и обедом: кисель или запеченное яблоко.

Обед: суп тыквенный, кабачковые паровые котлеты, рисовая каша.

Между обедом и ужином: сладкие фрукты.

Ужин: пюре из цветной капусты, тефтели куриные, салат овощной.

Некоторые рецепты

Предложенные рецепты могут быть использованы как в составе стола №5 при различных болезнях желудочно-кишечного тракта, так и в повседневном меню. Они простые в приготовлении и не требуют каких-то экзотических продуктов. Не нужно бояться диеты, если она назначается врачом для снижения нагрузки на органы. Разные рецепты на неделю в составе диеты 5 обеспечат максимально полезное и вкусное меню.

Вегетарианский борщ

Ингредиенты:

  • 70 г белокочанной капусты,
  • 1 средняя свекла,
  • 3-4 средние картофелины,
  • 1 средняя морковь,
  • 3 ст. л. масла растительного,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 250 мл овощного бульона,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 10 г сметаны.

Овощи очистить и нарезать соломкой, кроме свеклы. Ее натереть на терке. Морковь и свеклу тушить, после чего добавить в закипевший овощной бульон, куда предварительно кинуть капусту и картофель, нарезанный кубиками. Когда все свариться, добавить сахар и томатную пасту. Прокипятить еще 2-3 минуты, выключить и дать настояться. Подавать со сметаной, которую положить в каждую тарелку.

Овощной суп

Необходимые составляющие:

  • 300 мл овощного бульона,
  • 2 крупные картофелины,
  • 1 помидор,
  • 1 средняя морковь,
  • 20 г горошка консервированного (можно не добавлять),
  • 30 г цукини,
  • 2 ст. л. растительного масла.

Цукини, картофель и морковь почистить. Морковь натереть на крупной терке, а картофель и цукини нарезать кубиками. Довести до кипения бульон и проварить овощи до готовности. Томат натереть на терке, чтобы получилось пюре. Добавить к овощам. Также туда добавить растительное масло. После добавления всех ингредиентов варить еще 5 минут.

Суп овощной с цукини

Чтобы приготовить такой суп потребуются следующие продукты:

  • 300 гр. картофеля,
  • 150 г цукини,
  • 50 г моркови,
  • сок морковный,
  • 3 ст. ложки масла растительного.

Сначала нужно почистить морковь и цукини, после чего нарезать их кубиками. Всыпать все в кастрюлю и добавить масло, поставить тушиться. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить. Когда картофель будет готов, добавить морковь и цукини, посолить. Дождаться пока смесь закипит и снять с огня. Добавить морковный сок и подавать к столу.

Омлет на пару

Ингредиенты:

  • 2 яйца,
  • 100 мл молока,
  • соль,
  • зелень.

Готовить блюдо рекомендуется из одного белка или же взять перепелиные яйца. Сначала нужно отделить желток, а белок взбить, постепенно вводить в него молоко и соль. Смесь готовить в пароварке 20 минут. Можно добавить зелень.

Голубцы

Требуемые ингредиенты:

  • 100 г нежирного мяса,
  • 130 г капусты белокочанной,
  • 15 г риса,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 2 ст. л. сметаны,
  • зелень.

Из мяса сделать фарш. Листья капусты отварить. Залить крутым кипятком рис и дать настояться в течение 20 минут, слить воду. Соединить мясо, рис, зелень, растительное масло. Выкладывать фарш в листы капусты и заворачивать, чтобы получились конвертики. Сложить все голубцы в кастрюлю с толстым дном , залить водой и тушить, пока не будут готовы.

Рисовый суп с цветной капустой и гренками

Ингредиенты:

  • 2-3 средние картофелины,
  • 50 г цветной капусты,
  • 50 г риса,
  • 10 г сливочного масла,
  • гренки.

Картофель очистить, проварить вместе с цветной капустой. Пропустить через сито. Оставить несколько красивых соцветий капусты на украшение. Рис варить в течение часа, перетереть, добавить к капусте и картофелю. Добавить сливочное масло, гренки, украсить соцветием капусты.

Рыба с овощами

Для приготовления блюда нужно взять:

  • 200 гр. путассу или хека,
  • 2-3 большие картофелины,
  • 1 небольшой кабачок,
  • 1 среднюю морковь,
  • 1 среднюю луковицу,
  • зеленый горошек (по желанию).

В форму для запекания выложить сначала очищенные и нарезанные овощи, а сверху филе рыбы. Запекать до образования румяной корочки.

Рисовая запеканка

Требуемые составляющие:

  • 200 г творога,
  • 1 ст. риса,
  • 3 яйца,
  • 3 яблока,
  • 2 ст. молока,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 2 ст. л. сметаны,
  • изюм (по желанию),
  • вода.

Смешать воду и молоко в соотношении 1:1, добавить рис и отваривать до готовности. Творог перетереть через сито. Яйца взбить с сахаром. Соединить все составляющие и тщательно вымешать. Положить массу в емкость для запекания и залить 1 яйцом, смешанным со сметаной. Выпекать при температуре 200 °С в течение 20 минут.

Мясная запеканка с вермишелью

Ингредиенты:

  • 80 г говядины или курятины,
  • 80 г макарон,
  • 1 белок куриного яйца,
  • 10 г сливочного масла.

Макароны и мясо отварить до готовности. Мясо нарезать как можно мельче. Добавить к мясу яйцо и растительное масло, а потом и лапшу. Готовить запеканку нужно до готовности на пару.

Творожный пудинг

Этот десерт невероятно вкусный, а готовиться он из таких продуктов:

  • 120 г творога,
  • 60 г молока,
  • 10 г манки,
  • 5 г масла сливочного,
  • 1 белка из куриного яйца,
  • 2 ч. л. сахара.

Манку залить кипятком. Через сито перетереть творог, чтобы не было комочков. Взбить блендером, добавить белок с сахаром и выложить все ингредиенты в форму для запекания. Можно готовить в духовке или на водяной бане.

Кисель

Для приготовления вкусного напитка необходимо:

  • 2 литра воды,
  • 2 ст. л. крахмала,
  • 4 ст. л. сахара,
  • некислые ягоды.

Ягоды промыть, убрать косточки, залить водой и закипятить. Крахмал развести и добавить в кипящую жидкость, помешивать, пока не станет густой.

Стол №5 не восстанавливает больные органы, такой принцип питания направлен на устранение причин, которые вызывают обострение болезней, ускоряет выздоровление. Диета не исключает назначенное лечение медикаментозными препаратами, она является важным компонентом комплексной терапии. Важно понимать, что все ограничения, которые устанавливает диета №5, только для здоровья, тогда и соблюдать ее будет не сложно.

Загрузка…

лечебная диета с возможностью похудения. Полный гайд и примеры меню

Существуют диеты, нацеленные на похудение любой ценой, но есть те, целью которых является выздоровление или профилактика. К таким относится диета «номер 5», которая нацелена на улучшение состояния организма. Однако, это не исключает возможности сбросить лишние килограммы. 

Коротко о диете номер 5

Диета «номер 5» была разработана советским врачом М.И. Певзнером. Изначально ее прописывали в санаториях пациентам с заболеваниями печени или для налаживания работы ЖКТ. Кроме этого, питание по этой методике отлично подходит для похудения. Это хорошо сбалансированная система с достаточным количеством белков и углеводов в рационе, а также сокращенным количеством жиров. Похудение на диете «номер пять» — один из немногих способов сбросить лишний вес без риска осложнений для здоровья. Придерживаться этой методики можно до двух лет.

Цель и особенности диеты

Программа диеты «номер пять» необходима людям, имеющим хроническое заболевание печени, а также тем, кто страдает от нарушений работы ЖКТ. Данная диета может послужить отличной методикой для снижения веса.

Особенностью большинства диет является неполноценный рацион питания, соблюдение которого может повлечь множество проблем со здоровьем. Многие программы питания предлагают начисто отказаться от углеводов, урезать количество калорий или питаться одним видом продукта. У таких диет множество противопоказаний и возможных негативных последствий. «Стол номер пять» отличается от многих других диетических программ тем, что не вредит вашему здоровью и позволяет худеть в щадящем режиме — без голодания и побочных эффектов.

Для того, чтобы не просто улучшить состояние организма, а еще и похудеть, стоит сократить суточное потребление калорий. Рацион диеты хорошо сбалансирован, предусматривая полный отказ от жирной пищи и сокращение потребления жиров. В остальном организм будет получать питательные вещества в необходимом для него количестве.

Основные правила и особенности диеты

Диета «номер 5» не предполагает жестких ограничений, а также позволяет не испытывать чувства голода. Придерживаясь простых правил, можно легко составить себе рацион, подходящий под ваши вкусовые предпочтения. 

  1. Суточная норма — около 2000 калорий (или 1500, если хотите быстрее похудеть). Меню на день составляется из следующих расчетов:
    • белок — 90-100 гр. в день (около 60% из этого — животного происхождения)
    • углеводы — 400-450 гр. в день (отдавать предпочтение сложным углеводам)
    • жиры — 80 гр. в день (30% из них — растительные)
  2. Дневная норма соли — 10 гр.
  3. Рацион должен содержать достаточно много клетчатки, для улучшения пищеварения (например — крупы, овсяные отруби, овощи).
  4. Необходимо исключить кислоты и продукты, повышающие холестерин.

Показания для диеты номер 5

В первую очередь, эта система — лечебная и прописывается она пациентам, которые страдают от проблем с печенью и ЖКТ. К показаниям относятся:

  • цирроз печени
  • холецистит
  • хронический или острый гепатит, а также реабилитация после него
  • желчекаменная болезнь, панкреатит
  • хронический гастрит

Стоит обратить внимание, что сама по себе диета не является единственной мерой лечения. Она способна увеличить эффективность основной терапии и создать благоприятные условия для выздоровления. 

Режим питания для диеты № 5

Для того, чтобы диета была эффективной, недостаточно просто отказаться от вредной пищи. Необходимо соблюдать определенный режим.

  • На диете номер пять рекомендуется питаться часто, но небольшими порциями. Желательно есть 5-6 раз в день. 
  • Пищу можно варить, тушить, запекать и готовить на пару. Жареная еда находится под запретом.
  • Вы значительно облегчите работу своему организму, если будете есть каждый день в одно и то же время. Выработайте график и со временем вы легко к нему привыкните.
  • Во время диеты обязательно следить за питьевым режимом. В день необходимо выпивать не менее 2 литров чистой воды. Один стакан воды обязательно нужно выпивать утром сразу после пробуждения. На ночь от большого количества жидкости стоит воздержаться. 

Разрешенные продукты

Если вы придерживаетесь диеты «номер 5», следующие полезные продукты должны в обязательном порядке присутствовать в вашем рационе:

  • Супы (овощные, молочные и фруктовые)
  • Нежирное мясо (постная говядина и птица)
  • Нежирные виды рыбы (тунец, треска, судак, хек)
  • Молоко
  • Кефир и творог с низким процентом жирности
  • Любые крупы и каши на воде
  • Макароны из твердых сортов пшеницы
  • Ржаной или цельнозерновой хлеб, сухари
  • Творожные или крупяные суфле и пудинги
  • Яйца (не более одного желтка в день)
  • Растительное и сливочное масло
  • Овощи (сырые, тушеные или отварные)
  • Зелень (кроме шпината и щавеля)
  • Фрукты (кроме кислых) и сухофрукты
  • Некислые ягоды
  • Мёд, варенье
  • Мармелад, пастила, зефир
  • Орехи (в первую очередь грецкие)
  • Кофе с молоком, чай, натуральные соки из некислых фруктов
  • Пряности (кроме перца)

Запрещенные продукты на диете номер 5

Поскольку «стол номер пять» — это лечебное питание, существует список запрещенных продуктов.

  • Жирное мясо и рыба
  • Супы на мясном, рыбном, грибном бульоне
  • Субпродукты
  • Полуфабрикаты и консервы
  • Сдобные изделия, белый хлеб
  • Какао и шоколад, мороженное, пирожные
  • Копчености
  • Жирные молочные продукты
  • Соленые сыры
  • Острые и жареные блюда
  • Острые и экзотические специи
  • Маринованные, соленые и квашеные продукты
  • Грибы
  • Копчености
  • Бобовые
  • Шпинат и щавель
  • Цветная капуста
  • Лук
  • Редис и редька
  • Кислоты (уксус, цитрусовый сок)
  • Газированные напитки
  • Алкоголь

Пример меню для стола номер 5

Руководствуясь списком разрешенных продуктов, вы легко сможете составить себе меню на каждый день самостоятельно. Вот несколько примеров того, как может выглядеть дневной рацион.

Вариант первый

Завтрак: Нежирный творог с медом, овсяная каша на воде (или вода пополам с молоком) с сухофруктами, чай.

Второй завтрак: Печеное яблоко или один банан.

Обед: Овощной суп, куриные котлеты на пару с гречкой или рисом на гарнир, фруктово-ягодный компот.

Полдник: Пару кусочков подсушенного зернового хлеба, отвар шиповника. 

Ужин: Отварная рыба, салат из свеклы.

Вариант второй

Завтрак: Манная каша, тефтели из нежирного мяса на пару, чай или кофе с молоком.

Второй завтрак: Небольшая порция фруктов.

Обед: Крем-суп из овощей, отварная курица без кожи, картофельное пюре, компот.

Полдник: Сухофрукты, чай.

Ужин: Салат из свежих овощей, галетное печенье, чай. Позже, незадолго до сна, можно выпить стакан кефира или йогурта.

Заключение

Недостаток большинства диет — целый ряд противопоказаний и возможных побочных эффектов. «Диета номер пять», в отличие от них, разработана с целью улучшить работу пищеварения. Таким образом, по этой методике вы будете худеть без вреда для организма.

Ознакомившись со списком разрешенных и запрещенных продуктов, вы без труда самостоятельно составите себе разнообразное и полноценное меню. «Диета номер пять» хорошо сбалансирована и ваш организм будет обеспечен всеми необходимыми питательными элементами. 

Что такое диета номер 5?

Это лечебная диета, изначально разработанная для терапии и профилактики проблем с печенью или ЖКТ. Также эту диету можно использовать как сбалансированный рацион для похудения, без рисков для здоровья.

Что можно есть на диете номер 5?

В вашем рационе должны присутствовать вегетарианские супы, нежирное мясо и рыба, молочные продукты, фрукты и овощи. Также включите в меню углеводы в виде овощей, фруктов, круп и зернового хлеба.

Что нельзя есть на диете номер 5?

На диете номер 5 нужно ограничить жирную пищу, отказаться от жареного, кислого и острого. Необходимо отказаться от полуфабрикатов, консервов, копченостей, жирного мяса и свежей выпечки. В статье вы сможете ознакомиться с полным списком запрещенных продуктов

Что можно из сладкого на диете 5?

Во время диеты можно есть мёд и варенье, а также натуральные сладости — зефир, пастилу, мармелад.

Можно ли похудеть на диете 5?

На диете номер 5 можно похудеть приблизительно на 5-10 кг. Похудение будет плавным и не стрессовым для организма, поскольку диета рассчитана на долгосрочное применение.


Стол №5 диета, что можно и нельзя меню на неделю

 Желание сбросить лишний вес присуще всем полным людям. Однако одного желания зачастую оказывается недостаточно. Ведь на борьбу с лишним весом необходимо бросать все свои силы, чтобы достичь результата. Наиболее эффективны в данном случае диеты. Однако долгое время придерживаться строгой диеты не только сложно, но и опасно. Поскольку в организм поступает небольшое количество питательных веществ и витаминов. Подобное чревато серьезными проблемами со здоровьем в будущем. Более того, люди, имеющие заболевание желудочно-кишечного тракта, не могут питаться согласно тем схемам, которые предлагают известные диетологи.

Диета «Стол №5»

 Но далеко не все диеты так опасны. Существуют и так называемые щадящие варианты питания.

 Например, диета «Стол №5» может быть использована на протяжении двух лет. И при этом она принесет организму только пользу. Особой популярностью данная методика пользовалась в советские годы. Ее изобретателем стал талантливый диетолог из СССР. Именно Михаил Певзнер первым заметил, насколько благотворно влияет придуманное им меню на состояние здоровья пациентов.

 Но в советские времена этой диетой пользовались исключительно те люди, которым был поставлен диагноз заболевание желудочно-кишечного тракта. И это понятно, поскольку меню помогало не просто держать себя в форме, но и бороться с заболеванием. Разумеется, при этом назначалась и лекарственная терапия. И хотя большинство людей склонно полагать, что эта диета является пережитком прошлого, это не так. В этой статье постараемся ответить на вопрос, почему предпочтительно питаться согласно меню, которое было предложено много лет назад Михаилом Певзнером.

Диета 5 стол: что можно, что нельзя

 Как же удается достичь положительных результатов в лечении, придерживаясь рекомендованного режима питания? Секрет в том, что больные исключают из меню сложные и тяжелые блюда, заменяя их продуктами, которые легко усваиваются и содержат много полезных веществ. Доктора рекомендуют включать в рацион супы, приготовленные на овощном бульоне, нежирные сорта мяса и молочные продукты.

 И поскольку многим людям достаточно трудно отказаться от употребления хлебобулочных изделий, строгого запрета на них не вводится. Однако существуют некоторые рекомендации относительно употребления хлеба. Например, разрешается употреблять только вчерашний хлеб, а свежую выпечку можно себе позволить только 2 раза в неделю. Но этого вполне хватает для того, чтобы человек продолжал чувствовать себя комфортно и не слишком зацикливался на ограничениях. А ведь это крайне важно, поскольку диета, в первую очередь, это серьезное психологическое испытание. И чем больше человек ограничивает себя, тем быстрее произойдет срыв.

 Обратите внимание, что вареные яйца в рационе тоже должны присутствовать. Однако в день разрешается съедать не более 1 яйца. Рассмотрим более подробно, какие продукты диета стол номер 5 разрешает и запрещает вводить в рацион, чтобы получить возможность составить приблизительное меню.

Разрешенные продукты:

  • ягоды, в которых в небольшом количестве содержится фруктовая кислота,
  • пудинги,
  • макаронные изделия,
  • сухари,
  • сухое печенье,
  • масло,
  • соусы (неострые),

Более того, диетой не запрещено и употребление различных трав и пряностей. Ведь кушать пресную пищу мало кому понравится. Однако необходимо соблюдать меру и избегать острых и слишком пряных блюд.

Запрещенные продукты:

  • алкогольные напитки,
  • печень и другие субпродукты,
  • консервы,
  • грибы,
  • маринованные овощи.

 Под запретом так же находятся и лук, цветная капуста, шоколад, мороженое. Нельзя употреблять и какао, шпинат, щавель. Обратите внимание, что данный запрет является абсолютным.

Если вы не хотите навредить организму еще больше, то необходимо придерживаться рекомендованного рациона, избегая употребления запрещенных продуктов.

Стол № 5 диета: меню

 Диета не вводит жестких ограничений, но иногда определиться с меню оказывается весьма непросто. Особенно в самом начале, когда вы только сели на эту диету. Ведь в голове постоянно крутятся запрещенные блюда, поэтому составить рацион непросто. Чтобы немного облегчить вам эту непростую задачу, представляем меню диеты стол №5, которое позволит прочувствовать, что ограничения не такие строгие, как кажется на первый взгляд.

 Например, на завтрак вы можете скушать ломтик вчерашнего хлеба и привычный винегрет, но только заправить его небольшим количеством обезжиренной сметаны. Запить это все можно чаем с молоком. На второй завтрак разрешается скушать небольшой кусок говяжьего мяса (отварного). Гарнир при этом вы можете выбрать любой, а запить кушанье соком на выбор.

 Обед должен быть более сытным, поэтому рекомендуется сварить легкий суп на овощном бульоне, а на второе скушать рыбное филе с картофельным пюре. Десертом может послужить обычный нежирный творог и чай. Но чай не должен быть слишком крепким и сладким. Ограничьтесь небольшим добавлением сахара.

 Ужин обязательно должен быть легким. Достаточно скушать горсть сухого печенья и запить это компотом или киселем из фруктов. Если вы не голодны, то можете просто выпить стакан кефира. Но следите за жирностью употребляемых молочных продуктов. Все они должны иметь низкую жирность.

Стол № 5 диета: меню на неделю

 Выше было приведено меню, рассчитанное на один день. Разумеется, повторять его каждый день нельзя. Ведь в таком случае ваш организм будет лишен возможности получить все необходимые полезные вещества. Подобное чревато серьезными проблемами. И поэтому настоятельно рекомендуется разнообразить меню. А чтобы немного вам помочь, предлагаем вашему вниманию примерное меню на 7 дней.

  1. День первый – на завтрак скушайте творог с яблоком и запейте соком, на второй завтрак – небольшую горсть сухофруктов. На обед можете приготовить овощной суп, яйцо пашот и выпить чашечку чая. Полдник должен быть скромным: нежирный йогурт и печенье. На ужин приготовьте свекольные котлеты с гарниром.
  2. День второй – первый завтрак: овсянка с кусочком сыра и чай. На второй завтрак: запеченное яблоко без сахара. На обед отварите куриное филе с небольшим добавлением пряностей, а на полдник ограничьтесь употреблением некислого фрукта. Ужин должен быть более сытным, поэтому можете запечь нежирный сорт рыбы.
  3. День третий – ваш идеальный завтрак – это овсянка, приготовленная на воде. Можете добавить в нее немного сухофруктов. На второй завтрак скушайте грушу или любой сезонный фрукт, но не слишком кислый. В обед приготовьте рыбный суп, а на десерт скушайте печенье. В полдник разрешается выпить стакан кефира. На ужин можете приготовить котлеты на пару из курятины или говядины.
  4. День четвертый – ваш первый завтрак – творожная запеканка с фруктами. На второй завтрак – сезонный фрукт или несколько сухарей (без наполнителей). На обед можете приготовить крем-суп, а на десерт побаловать себя сухим бисквитом. На полдник выпейте стакан молока с печеньем, а на ужин приготовьте овощное рагу с минимальным добавлением масла при жарке.
  5. День пятый – на завтрак скушайте овсянку и яйцо всмятку. На второй завтрак – печенье и сок. На обед можете приготовить гречневый суп на овощном бульоне и скушать небольшой кусочек рыбки на пару. На полдник разрешается выпить стакан йогурта. На ужин приготовьте небольшой стейк из говядины с овощным гарниром.

 Меню выходного дня может быть совершенно любым. Вы можете повторить меню предыдущих дней или же приготовить легкие блюда на пару.

 Как видите, меню на неделю для диеты стол № 5 составляется достаточно просто, и при этом нет никаких серьезных ограничений.

Диета № 5 для детей

 Все чаще именно у детей доктора обнаруживают различные заболевания ЖКТ. Причиной тому является излишнее желание родителей побаловать своих чад вкусными блюдами. Однако, все эти «вкусняшки» представляют собой весьма опасные продукты. В особенности, если их в большом количестве употребляют дети. Именно они и провоцируют появление заболеваний желудочно-кишечного тракта.

 И поэтому доктора настаивают на том, чтобы рецепты меню диеты стол номер № 5, приведенные выше, присутствовали в обязательном порядке и в детском меню. Родителям рекомендуется свести к минимуму в рационе такие вредные продукты как хлебобулочные изделия, сладости. Не рекомендуется и употребление чрезмерного количества жирной пищи. Но что делать в случае, если ребенок слишком сильно привык к жареному и сладкому? Здесь вам придет на помощь обычное замещение.

 Если малыш очень сильно любит сладости и не представляет своей жизни без мороженого и какао, то замените эти продукты сухофруктами и медом. Творожные десерты так же могут стать отличной альтернативой мороженому. Но как быть с жареными блюдами? Отвыкнуть от них можно легко и просто! Ведь достаточно всего лишь заменить их блюдами, приготовленными в духовке. Запеченное мясо нисколько не уступает по вкусовым качествам жареному. Более того, оно становится сочнее и вкуснее. И поэтому в скором времени ваш ребенок сам будет просить именно запеченные блюда.

Стол номер 5 диета: список продуктов

 Выше в статье мы уже упоминали о том, какие именно продукты разрешены, а от употребления каких лучше отказаться. Сейчас вашему вниманию будет представлена простая и понятная таблица, в которой будут отображены эти данные. Ведь систематизированную информацию воспринимать гораздо проще. Вы даже можете распечатать эту таблицу и при планировке меню подсматривать в нее, чтобы составить правильный рацион.

 Запомните, что разнообразный рацион – это залог здоровья. Даже сидя на диете, необходимо помнить о том, что организм нуждается в огромном количестве разнообразных полезных веществ. И если вы ограничиваете употребление одного продукта, его необходимо в обязательном порядке чем-то заменить. Ведь в противном случае может случиться так, что у вас разовьется авитаминоз. И тогда вам придется проходить усиленный курс лечения. Чтобы избежать подобного, старайтесь разнообразить меню. Ведь диета это позволяет. Перечень разрешенных продуктов достаточно длинный, поэтому вы сможете с легкостью готовить вкусные и сытные блюда, но при этом не наносить вреда здоровью.

Продукты Что можно Что нельзя
Мясо Разрешено употреблять нежирные сорта мяса без сухожилий. Наиболее подходящими сортами мяса являются: говядина, птица. Жирное мясо, с множеством сухожилий, а также тушенка.
Рыба Вы можете употреблять как речную так и морскую рыбу. Но предпочтение необходимо отдавать именно нежирным сортам. При приготовлении следует снимать кожицу. Нельзя употреблять жирную и копченую рыбу, консервы.
Крупы Допустимо употреблять практически любую крупу. Но предпочтение рекомендуется отдавать именно гречке и овсянке, приготовленным на воде. Единственная крупа, от употребления которой придется отказаться, это перловка.
Яйца Разрешается употреблять не более 1 яйца в день. Но готовить его необходимо определенным способ (всмятку, пашот, омлет из белка). Жареные яйца или сваренные в крутую под запретом.
Хлеб и выпечка Диета не возбраняет употребление хлеба. Но свежая выпечка для вас под запретом. Разрешается кушать только вчерашний хлеб, сухое печенье, бисквит. Сдобная и слоеная выпечка, а также свежеиспеченный хлеб – это запретные продукты.

Диета 5: какие можно фрукты

 Мы рассмотрели множество блюд и продуктов, но при этом практически ничего не написали о разрешенных фруктах. И поэтому у читателей могло сложиться впечатление, что разрешено употреблять только несколько фруктов. В действительности это не так. Перечень разрешенных к употреблению фруктов достаточно широк.

 Однако многое зависит от сезона. Летом выбор будет гораздо шире, а вот зимой придется немного ограничить выбор. Ведь диета запрещает употреблять фрукты, в которых много кислоты. Именно такие фрукты чаще всего и можно найти на полках магазина зимой (мандарины, апельсины, грейпфруты, лимоны). Их нельзя употреблять, поэтому необходимо отдавать предпочтение более сладким фруктам: дыня, арбуз, груша, яблоко, слива, абрикос, банан, киви и прочие.

👆 Диета стол №5 меню на каждый день и неделю

Диета – это не только способ похудеть, но и оздоровить организм. При определенных заболеваниях врачи прописывают специальную диету, которая обеспечит правильный рацион пациенту. Благодаря соблюдению диеты можно минимизировать проблемы, сопровождающие болезнь или даже полностью излечиться. Чем точнее пациент будет соблюдать рацион, тем лучше.

Сегодня мы рассмотрим диету 5 стол и рецепты вкусных блюд для нее. Назначают данную схему питания обычно людям с хроническим гепатитом, желчнокаменным заболеванием, гастритом, панкреатитом и холециститом. Диета предполагает строгие ограничения и исключает употребление многих любимых продуктов, но тем не менее существует множество вкусных блюд.

Какие продукты нужно есть на диете стол 5?

Меню диеты стол 5 меню на каждый день должно быть рассчитано на четырех или пяти-разовое питание. Лучше есть чаще, но маленькими порциями. Необходимо употреблять как можно больше клетчатки.

Блюда достаточно простые: молочные и овощные супы, борщи обязательно без мяса. Главное не жарить заправку для них на сковороде в масле.

Можно немного нежирного мяса (куриная грудка, говядина, телятина) и рыбы нежирных сортов. На диете номер 5 рецепты предполагают отваривание продуктов, приготовление в пароварке и запекание в духовке.

Не потребляйте больше 200 граммов кефира, молока или творога в день. Разрешается готовить из них суфле, запеканки и сырники. Кстати, узнайте, как похудеть на кефире.

Все каши варятся на воде или с минимальным количеством нежирного молока. Ежедневно вы должны выпивать до двух литров воды.

Не ешьте свежий хлеб, а старайтесь использовать вчерашний белый или черный. Разрешается съедать не больше 1 яйца. Делайте упор на вареные и сырые овощи, а также всевозможные блюда из них (салаты, рагу, супы-пюре).

В недельное меню диеты 5 могут быть включены даже сладости. Это могут быть: кисель, желе, фруктовый мусс, меренги, мед, варенье, мармелад, пастила.

Меню диеты 5 стола для мужчин не отличается от меню для женщин – и тем и другим запрещен и разрешен одинаковый перечень продуктов. Диета исключает прием алкоголя, поэтому мужчинам придется сначала привыкнуть обходиться без дружеских посиделок за пивом.

Что можно пить

Во время соблюдения диеты рекомендуется пить некрепкий чай, можно добавить немного лимона. Можно готовить ягодные морсы, фруктовые и овощные соки, компоты, овощные отвары, минеральная вода без газа. Важно соблюдать питьевой режим: выпивать не менеее 1,5 литров жидкости в день. В идеале, чтобы пациент выпивал в день не менее полутора литров именно воды, а остальные напитки — в качестве дополнения. Если вам трудно выпивать столько жидкости сразу, начните с нескольких стаканов воды в день. Перед завтраком выпейте стакан воды. Через полчаса после каждого приема пищи следует пить по стакану воды. Со временем вы привыкнете, и такая порция воды для вас станет нормальной.

Что нельзя есть на диете «Стол №5»

Из меню при диете 5 стол необходимо исключить ряд продуктов, среди которых диетологи выделяют:

  • жирная рыба, птица с кожицей, свинина, баранина;
  • спиртное;
  • жирное, жареное, острое;
  • грибы;
  • консервы и копчености;
  • лук, редис, репа, чеснок;
  • какао и шоколад;
  • газировка;
  • маринованные продукты;
  • уксус и острые специи.

Видео

Диетический стол №5: меню на неделю

Диета 5 стол рецепты вкусных блюд на каждый день имеет разнообразные, но сначала рассмотрим правильный рацион питания:

На завтрак:

  • винегрет, черствый хлеб, чай с молоком;
  • овсянка на воде, омлет из 1 яйца;
  • нежирный творог и овсянка;
  • манная каша, стакан молока;
  • рисовая каша, белковый омлет.

Читайте также

Обедаем:

  • суп с овощами и картофельное пюре;
  • кусочек запеченной или вареной рыбы, овощи;
  • салат, вареная говядина, пюре из картошки;
  • суп-пюре из овощей, овсянка на воде, куриная грудка;
  • молочный суп с рисом, филе нежирной рыбы;
  • картофельное пюре, вареная курятина.

Меню на ужин:

  • творожная запеканка;
  • картофельное пюре, вареная рыба;
  • гречка с молоком, яйцо;
  • рисовая каша, омлет из двух белков;
  • овсянка и вареное яйцо;
  • манная каша, куриная грудка.

Перекусы

Перекусы на диете 5 стол с рецептами достаточно важны, так как предотвращают возникновение чувства голода между основными приемами пищи:

  • печенье с киселем;
  • кефир и пряник;
  • вареная говядина, сок из овощей;
  • творожная паста;
  • молоко.

Рецепты блюд для диеты «Стол 5»

Рецептов приготовления блюд для диеты 5 существует много, поэтому рассмотрим несколько наиболее вкусных и простых вариантов.

Суп с фрикадельками

Для приготовления понадобится 30 г перловки, небольшая картофелина, половина луковицы, одна морковь и томат, петрушка, сметана.

Нарежьте лук, морковку и корень петрушки, высыпьте все это в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Промойте перловую крупу, залейте ее кипятком и варите полчаса до готовности. Добавьте ее в емкость с овощами вместе с сырым картофелем, одним томатом, и фрикадельками из нежирного мяса. Посолите и варите до готовности. Перед употреблением посыпьте нарезанной зелени и сметаны.

Салат с морковкой и изюмом

Очистите одну морковку и натрите ее на терке, добавьте жменю промытого и высушенного изюма и полейте ложкой меда. Можно украсить блюдо измельченной зеленью.

Салат с капустой и морковью

Вам понадобится примерно 150 г белокочанной капусты, которую необходимо растереть с солью и отжать сок. Очистите небольшую морковку, натрите на терке и нарежьте яблоко полосками. Переложите все ингредиенты в посуду, добавьте половину ложечки сахара и несколько капель растительного масла.

Фруктовый салат

На диете 5 рецептов салатов много, но фруктовый является одним из наиболее вкусных. Вы должны вымыть пару яблок, киви, мандарин и банан. Нарежьте все эти ингредиенты, как пожелаете, и переложите в салатник. Заправьте натуральным йогуртом или нежирной сметаной. Сверху можно украсить несколькими клубничками.

Голубцы

Самое популярное блюдо стола № 5 – это голубцы с рисом и мясом. Для приготовления вам нужно сварить одну небольшую капусту в подсоленной воде до наполовину готового состояния, разобрать на листья и отрезать стебли. Сварите мясо и измельчите мясорубкой, соедините со сваренным предварительно рисом и зеленью. Смешайте компоненты и сверните голубцы. Выложите их в кастрюлю, залейте водой, в которой варилась капуста, и поставьте на плиту. После закипания посолите, добавьте порезанные томаты и варите до готовности на медленном огне.

Хек с овощами

Разделите на порции филе хека и разложите на сковороду, смазанную растительным маслом. Очистите кабачок и порежьте его со сладким перцем и морковью. Выложите все это к рыбе, залейте молоком, подсолите и тушите до готовности.

Amazon.com: Серебряный держатель для номера стола Tiger Chef Подставка для номера стола Держатели для карточек Держатель меню, прочное качество 12 дюймов (5, 12 дюймов): Industrial & Scientific


Цена: 20 долларов.13 (4,03 доллара США / подставка с цифрами) + Депозит без импортных пошлин и доставка в Российскую Федерацию $ 24,67 Подробности
  • Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
  • — ИДЕАЛЬНЫЕ НАСТОЛЬНЫЕ МАРКЕРЫ: эти столики отлично подходят для экономии места на небольших столах или для отображения меню на ваших свадьбах, приемах, банкетах, ресторанах и т. Д.
  • — НАБОР ИЗ 5, 10 или 15 ПРЕДМЕТОВ: Насколько велик событие? Выберите, сколько держателей столов вам нужно на этот раз или достаточно для вечеринок любого размера, которые вы когда-либо будете проводить. Эти держатели для номеров таблиц — это элегантный способ маркировать столы.
  • — ПРОЧНОЕ КАЧЕСТВО: наши держатели для номеров на столе имеют сварную основу и прочнее, чем у других брендов.
  • — УЛУЧШАЙТЕ СВОЙ СТОЛ: увеличивайте количество столов, чтобы их можно было легко увидеть.Стоит примерно 8 дюймов в высоту с основанием диаметром 1,5 дюйма.
  • — ОТМЕТЬТЕ СТОЛЫ КЛАССОМ И ЭЛЕГАНТОМ!
]]>
Технические характеристики изделия
Цвет Серебро
Ean 0616983456576
Глобальный торговый идентификационный номер 00616983456576
Высота 6 дюймов
Вес изделия 2.50 фунтов
Длина 4 дюйма
Материал Хром
Номер модели держатели номеров таблиц
Кол-во позиций 5
Номер детали держатели номеров таблиц
Соответствие спецификации Сертифицировано без разочарований
UPC 616983456576
Ширина 13 дюймов
Спецификация для этого семейства продуктов
Фирменное наименование Повар тигра
Код UNSPSC 52150000
План питания

DASH | NHLBI, NIH

Понимание плана питания DASH поможет вам начать и следовать этому плану на всю жизнь.

Контроль дневного содержания натрия и калорий

Чтобы воспользоваться проверенным планом питания DASH, важно ограничить суточный уровень натрия до 2300 мг или 1500 мг, если необходимо, и потреблять необходимое количество калорий для поддержания здорового веса или похудания, если это необходимо.

Способы контроля уровня натрия

Ключом к снижению потребления натрия является выбор более здоровой пищи, когда вы ходите по магазинам, готовите или едите вне дома.

Советы по снижению уровня натрия при покупках, приготовлении пищи и приеме пищи вне дома

Покупки

Кулинария

В ресторане

  • Читайте этикетки на продуктах и ​​выбирайте продукты с низким содержанием натрия и соли, особенно полуфабрикаты и приправы.*
  • Выбирайте свежую птицу, рыбу и нежирное мясо вместо вяленых продуктов, таких как бекон и ветчина.
  • Выбирайте свежие или замороженные фрукты и овощи по сравнению с консервированными.
  • Избегайте продуктов с добавлением соли, таких как соленые огурцы, маринованные овощи, оливки и квашеная капуста.
  • Избегайте риса быстрого приготовления или ароматизированного риса и макаронных изделий.
  • Не добавляйте соль при приготовлении риса, макаронных изделий и каш.
  • Приправляйте пищу смесями приправ, не содержащих соли, свежими или сушеными травами и специями, или свежим соком лимона или лайма.
  • Промойте консервы или продукты, смоченные в рассоле, перед использованием, чтобы удалить натрий.
  • Используйте меньше поваренной соли для придания вкуса еде.
  • Попросите, чтобы продукты готовились без добавления соли или глутамата натрия, которые обычно используются в азиатских блюдах.
  • Избегайте выбора пунктов меню, в которых есть соленые ингредиенты, такие как бекон, соленые огурцы, оливки и сыр.
  • Избегайте выбора пунктов меню, которые включают в себя маринованные, вяленые, копченые продукты, а также приготовленные с соевым соусом или бульоном.
  • Выбирайте в качестве гарнира фрукты или овощи вместо чипсов или картофеля фри.

* Примерами полуфабрикатов являются замороженные обеды, расфасованные продукты и супы; примерами приправ являются горчица, кетчуп, соевый соус, соус барбекю и заправки для салатов.

Большая часть натрия, потребляемого американцами, поступает из обработанных и полуфабрикатов, таких как хлеб, мясное ассорти, пицца, птица, супы, бутерброды и гамбургеры, сыр, паста и мясные блюда, а также соленые закуски.Поэтому выбор более здоровых продуктов при покупках и питании вне дома особенно важен.

Способы контролировать калории

Чтобы воспользоваться планом питания DASH, важно потреблять необходимое количество калорий для поддержания здорового веса. Чтобы помочь, читайте этикетки на продуктах питания и планируйте успех с помощью примерных меню плана питания DASH и других полезных для сердца рецептов.

План питания DASH может помочь вам похудеть. Чтобы похудеть, следуйте плану питания DASH и старайтесь постепенно снижать общее количество калорий за день.Узнайте свои ежедневные потребности в калориях или цели с помощью Планировщика веса тела и диаграммы калорий. Поговорите со своим врачом, прежде чем начинать какую-либо диету или план питания.

Общие советы по сокращению ежедневных калорий включают:

  • Ешьте меньшими порциями чаще в течение дня.
  • Уменьшите количество мяса, которое вы едите, увеличивая количество фруктов, овощей, цельнозерновых или сушеных бобов.
  • Замените низкокалорийные продукты, например, во время перекусов (выбирайте фрукты или овощи вместо сладостей и десертов) или пить (выбирайте воду вместо газированных напитков или сока), когда это возможно.

Увеличение суточного содержания калия

План питания DASH разработан таким образом, чтобы он был богат калием, с целевым показателем 4700 мг калия в день, чтобы усилить влияние снижения натрия на кровяное давление. Ниже приведены примеры продуктов, богатых калием.

Образцы продуктов и уровни калия

Продукты питания

Калий (мг)

Картофель, 1 маленький

738

Простой йогурт, обезжиренный или нежирный, 8 унций

530–570

Сладкий картофель, 1 средний

542

Апельсиновый сок, свежий, 1 стакан

496

Лимская фасоль, ½ стакана

478

Соевые бобы вареные, ½ стакана

443

Банан, 1 средний

422

Рыба (треска, палтус, морской окунь, форель, тунец), 3 унции

200–400

Томатный соус, ½ стакана

405

Чернослив, тушеный, ½ стакана

398

Обезжиренное молоко, 1 стакан

382

Абрикосы, ¼ чашки

378

Бобы пинто, приготовленные, ½ стакана

373

Свиная вырезка, 3 унции

371

Вареная чечевица, ½ стакана

365

Фасоль, приготовленная, ½ стакана

360

Горох колотый, приготовленный, ½ стакана

360

Миндаль жареный, ⅓ чашки

310

Планирование питания и советы

Инструменты и советы

NHLBI по планированию питания помогут вам следовать плану питания DASH для достижения целей в области питания.

Инструменты для планирования питания

Следующие инструменты помогут вам приготовить и выбрать блюда, которые соответствуют целям в области питания, предусмотренным планом питания DASH.

Советы для успеха на всю жизнь

При изменении образа жизни нормально иногда сбиваться с пути. Следуйте этим советам, чтобы вернуться на правильный путь.

  • Спросите себя, почему вы сбились с пути. Узнайте, что заставило вас отвлечься, и перезапустите план питания DASH.
  • Не беспокойтесь о промахах. Все ошибаются, особенно когда узнают что-то новое. Помните, что изменение образа жизни — это длительный процесс.
  • Не меняйте слишком много сразу. Начиная новый образ жизни, старайтесь не менять слишком много сразу. Медленные изменения приводят к успеху.
  • Разбейте процесс. Разбивайте цели на более мелкие и простые шаги, каждый из которых достижим.
  • Запишите. Используйте ежедневный журнал DASH, чтобы отслеживать, что вы едите и что вы делаете во время еды.Вы можете обнаружить, что едите нездоровую пищу во время просмотра телевизора. Если это так, вы можете начать держать под рукой более здоровую замену.
  • Празднуйте успех. Вместо того, чтобы поесть в ресторане, чтобы отпраздновать свои достижения, попробуйте вечер в кино, сходите за покупками, посетите библиотеку или книжный магазин или посмотрите свое любимое телешоу.

УЖИННОЕ МЕНЮ | Кормовой стол и таверна

ОБЕДЕННОЕ МЕНЮ


Мидии с острова Принца Эдуарда | Пабст Пиво с голубой лентой | Копченая паприка | Сливочное масло | Бекон | Василий | Чесночный хлеб на гриле

Соус для барбекю Carolina Gold | Пряные соленья

Соус Хофф и Баффало с перцем — жареный по-южному | Сельдерей | Голубой сыр — или — соус для ранчо

Заатар | Сыр фета | Пита на гриле

Копченые куриные крылышки Springer Mountain Farms | Каролина Голд | Донская пыль | Голубой сыр — или — соус для ранчо

Пита на гриле

Жареные кальмары в кляре в соусе Хофф и Буйволин с перцем | Сельдерей | Подается с голубым сыром или соусом для ранчо

Пряный ремулад | Зеленое яблоко, чау-чау
+ креветки с черным чесноком за $ 8

Сделано с нуля, подается с медовой горчицей
+ Брошено в Буффало с ранчо и сельдереем за $ 1

Жареный щенок во фритюре | Полевая зелень | Йогурт острый

Фри в пивном кляре | Бекон | Пивной сыр | Chives
Toppers: Небрежный 2.5 | Тянутая свинина 2.5 | Сметана 1 | Халапеньо .5 | Пиво Сыр 1,5

Добавить в любой салат:

Лосось * 11,5 $ | Очищенные креветки с чесноком 5 за 8 долларов | 8 унций. Бистро Стейк * 12 $ | Курица-гриль $ 5 | Жареный цыпленок 3 штуки $ 5 | Тофу $ 5


Смешанная зелень | Ромэн | Чеддер | Бекон | Помидор | Домашние гренки | Ранчо Дрессинг

Смешанная зелень | Ромен | 8 унций. Бистро Стейк | Кукурузный прикус | Жареный лук | Помидор черри | Фри в пивном кляре | Пахта пикантная

Смешанная зелень | Ромэн | Жареная золотая свекла | Самогонный изюм | Жареные орехи пекан | Козий сыр | Шампанское Винегрет

Смешанная зелень | Ромен | Домашние гренки | Бритая Романо | Цезарь Дрессинг

Молодой шпинат | Яблоки Гренни Смит | Козий сыр | Жареные орехи пекан | Винегрет с перцем желе

Молодой шпинат | Фета | Свежая клубника | Цукаты из грецких орехов | Бальзамический винегрет


Жареный сом из Северной Каролины | Взбитый картофель в пахте | Зеленая фасоль с чесноком | Заправляется кукурузным салатом

Картофель, взбитый в пахте | Морковь, глазированная виски | Чау с зеленым яблоком — Чау

Полустойка | Соус для барбекю Канзас-Сити | Фри в пивном кляре | Сливочный Коул Слоу | Пряные соленья

Суккоташ овощной | Зеленая фасоль с чесноком | Острый крабовый ремулад

Бекон | Горох | Шпинат | Карамелизированный лук | Крем-соус с пармезаном

Картофель, взбитый в пахте | Морковь, глазированная виски | Копченый бордель | Табак Лук

Картофель, взбитый в пахте | Зеленая фасоль с чесноком | Лесопильный соус

Картофель, взбитый в пахте | Брюссельская капуста с кленом и беконом | Хрен Crema

На гриле 8 унций.Бистро Стейк | Фри в пивном кляре | Чеснок Айоли

Картофель, взбитый в пахте | Морковь, глазированная виски | Сливочное масло с голубым сыром | Гриб Дуксель

OddStory Венский лагер с треской в ​​тесте | Фри в пивном кляре | Пряные соленья | Сливочный Коул Слоу | Соус Тартар из солодового уксуса

Куриная грудка Airline | Взбитый картофель в пахте | Брюссельская капуста с кленом и беконом | Белый соус Алабама

Жареные помидоры черри | Шпинат | Карамелизированный лук | Подрумяненное масло | Горох | Песто | Свежие травы | Пармезан

Стейк-бистро | Рис, настоянный на розмарине | Луковый грибной соус | Чесночный хлеб

Все бутерброды с одной стороны.


1/2 фунта фирменной смеси ангуса Tremont Tavern | LTO | Кетчуп | Горчица | Duke’s Mayo | Булочка Недлова

Домашняя лепешка из черной фасоли | Спред авокадо | Василий Майо | LTO | Булочка Недлова

Карамелизированный лук | Проволоне | Копченый Au Jus | Пенка с хреном | Niedlov’s Hoagie

Котлета из каперсов и лосося | Жареный красный лук | Салат-латук | Дом Ремулад | Булочка Недлова

Жареные кабачки и кабачки | Карамелизированный лук | Жареные помидоры | Проволоне | Василий Майо | Красный соус | Булочка Недлова

Домашняя копченая свинина | Соус для барбекю Канзас-Сити | Пряные соленья | Сливочный Коул Слоу | Булочка Недлова

Собственная смесь Angus Sloppy Joe | Желтая горчица | Булочка Недлова

Жареный цыпленок по-южному | Красный соус | Проволоне | Пармезан | Niedlov’s Hoagie

Жареный цыпленок с фермы Спрингер Маунтин | Пряные соленья | Острый соус | Duke’s Mayo | Булочка Недлова

Пирожки на растительной основе | LTO | Кетчуп | Горчица | Duke’s Mayo | Булочка Недлова


Брюссельская капуста с кленом и беконом $ 5

Взбитый картофель на пахте $ 4

Mama’s Greens 4 $

Морковь виски $ 5

Коул Слоу $ 4

Суккоташ овощной $ 4

Фри с пивом в кляре $ 4

Фирменная фасоль пинто $ 4

Tater Tots $ 4

Дети до 12 лет.


с боковой стороной

Сливочное масло | Пармезан или домашний красный соус

с боковой стороной

с боковой стороной

со стороной


* Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может повысить риск заболеваний пищевого происхождения.
Чаевые добавлены партиям из 8 и более

Стол и кран мастера | Меню

меню печати

Информация о безопасности пищевых продуктов, аллергенах и диетических ограничениях находится в конце меню.

Закуски и приложения

Сырный творог Carr Valley v 9

пахта ранчо

Приготовленные яйца v, gs 5

сладкие соленья карри, свежий чеснок

Крендель v 7.5

сыр, чеснок

Паб Сырный спред v, gs 5

тост

Горячий жареный цыпленок с медом 9,5

курица попкорн, горячая медовая глазурь, поджаренный кунжут

Хумус классический v, vg, gs 8

хрустящий нут, оливковое масло первого холодного отжима, лепешки на гриле

Сеть

Крафтовый бургер * гс 10

сертифицированная говядина ангус, нашинкованная капуста, американский сыр, соленые огурцы с чесноком, дижонез, соус для городских бургеров, твердый рулет Шебойган на гриле двойной +5 бекон с перцем +3 солнечное яйцо +1 веганский невозможный пирожок +3

Творожный бургер * гс 11

сертифицированная говядина ангус, топленый творог, соус луи, сладкое соленые огурцы карри, салат пибб, твердый ролл Шебойган на гриле

Горячий куриный бургер с медом 9.5

жареный панко с курицей, горячий мед, капуста, сладкие соленые огурцы карри, майонез, твердая ролл Шебойган на гриле

Клуб жареной индейки гс 12,5

бекон с перцем, салат пибб, хаварти, томайонез, поджаренный венский хлеб

Бутерброд с бритой вырезкой гс 13,5

острый чеддер, творог из сыра Карр Вэлли, нашинкованная капуста, сладкие соленые огурцы карри, сливки из хрена, соус для городских бургеров, твердая ролл Шебойган на гриле

Итальянский сэндвич гс 12

Котто салями, хаварти, нашинкованная капуста, перец Мама Лил, дижонез, нарезки крисс, поджаренный венский хлеб

Сэндвич с лесными грибами v, vg, gs 9

хрустящие лесные грибы, салат пибб, хересная глазурь, сырная паста паб, твердый рулет Шебойган на гриле

Майсфельд Брат гс 8

жареный браток Miesfeld, обжаренная капуста с маслом, маринованные семена горчицы, дижонез, тостовый рулет

Чоризо Ахогадо гс 9.50

Колбаса Miesfeld чоризо, нашинкованная капуста, нарезки крест-накрест, яйцо вкрутую, томайонез, томатный соус чили, жареный ролл

Fish & Chips (Рыба и жареный картофель) гс 17

треска в пивном кляре, картофель фри, салат из капусты, сладкие соленые огурцы карри, соус тартар [доступна запеченная треска]

Стейк и чипсы * гс 24

сливочное масло, картофель фри, салат из капусты, сладкие маринованные огурцы

Меззе Тарелка v, vg, gs 13

классический хумус, шаурма из жареных овощей, хрустящий нут, лепешки на гриле

Чизбургер Мак 15

сертифицированная говядина ангус, пахта утром, сартори Монтамор, чеддер из долины Карр, поджаренный чесночный хлеб

Салат из брюссельской капусты гс 13

весенний микс, хрустящая брюссельская капуста, бекон, яблоки, сырная крошка с голубой плесенью, засахаренные грецкие орехи, винегрет с беконом

Салат с курицей и беконом на ранчо гс 13

курица-гриль, бекон с перцем, чеддер, помидор, английский горошек, огурец, яйцо вкрутую, пахта ранчо

Салат из лосося на гриле гс 16

лосось на гриле, руккола, гречка, помидоры черри, огурец, каперсы, сыр фета, зелень, лимонный винегрет

Стороны

картофель фри, нарезанный криссом v, vg, gs 4/5

морская соль или пряный сыр чеддер

Mac & Cheese v 6

пахта утром, Сартори Монтаморе, паста лумакони

Домашний салат v, vg, gs 4

кочанный салат, помидоры черри, морковь, огурец, яйцо вкрутую, английский горошек, винегрет из хереса

Овощной суп v, vg, gs 4

овощи, фасоль, наваристый томатный бульон с чоризо + 2 с жареной вырезкой +3

Десерт

Пирог с арахисовым маслом v 6

медовый арахисовый хруст

Кокосовый торт v 6

ванильное мороженое, ром, изюм, сахар

Шоколадный мусс v, gs 5

взбитые сливки шантильи

* Недоваренные яйца или мясо будут подавать только по запросу клиента, что увеличивает риск болезней пищевого происхождения.

v: Пункт меню вегетарианский
vg: Пункт меню есть или с изменениями, можно приготовить веганский
gs: Пункт меню есть или с изменениями может быть приготовлен с учетом глютена. Наши фритюрницы не предназначены для продуктов без глютена.

Наша кухня не является безаллергенной средой. Сообщите нам о любых аллергиях. Имейте в виду, что во время обычных операций на кухне, включающих общие зоны приготовления пищи и приготовления (включая обычное масло для фритюрницы), существует возможность контакта пищевых продуктов с другими пищевыми продуктами (т.е. мясо, рыба, пшеница и / или аллергены)

Стол Генриетты — Честное слово, Кулинария Новой Англии

Попросите шеф-повара Питера Дэвиса описать его кулинарную философию, и он ответит вам «свежо и честно», или, если коротко: «свежее с фермы и добросовестная кухня Новой Англии». Дэвис — активный защитник природы и имеет тесные связи с рыболовными и фермерскими сообществами Новой Англии. Он гордится тем, что при создании блюд в ресторане Henrietta’s Table, который он открыл в отеле Charles в 1995 году, он использовал продукты, выращенные с использованием экологически чистых методов ведения сельского хозяйства, и местные ингредиенты.Шеф-повар Дэвис был одним из первых сторонников местных продуктов, и он упомянул своих местных поставщиков свежих продуктов, рыбы и дичи в своей кулинарной книге Fresh and Honest. *

Дэвис — уроженец Бостона, который раньше оттачивал свои навыки по всему миру. возвращаясь в свой родной город. После приготовления пищи на кухнях Hyatt Singapore, Bali Hyatt, Grand Hyatt в Гонконге и на полуострове Беверли-Хиллз, он был задействован для создания ресторана в Charles, который отразил гибридную культуру отеля, сочетающую современную энергию и классическую Новую Англию. стиль.Стол Генриетты, названный в честь 1000-фунтовой свиньи, которую держит в Винограднике Марты владельцем отеля Charles Диком Фридманом, получил множество хвалебных отзывов в The New York Times, где Пуджа Бхатия заявила, что у него «самый богатый бранч в городе», и воспевала его «Идеально приготовленные стейки, рыба и свинина» и его «деревенская легкость». В 1999 году Food & Wine назвал ресторан «выдающимся», а в журнале Travel + Leisure Фрэнк Роуз назвал ресторан «замечательным».

Помимо обслуживания голодных гостей и посетителей отеля Charles, Henrietta’s Table организовал ежегодный концерт в пользу Farm School, семейной образовательной фермы в Атоле, штат Массачусетс, и обеспечил едой для него.Фермерская школа предлагает многодневные учебные годовые и летние программы для более чем 1500 молодых людей и их учителей, годичную программу ученичества для обучения взрослых современному устойчивому сельскому хозяйству, а также школу на территории. Нет ничего более свежего и честного, чем это.

* Чтобы купить книгу шеф-повара Дэвиса, позвоните по телефону 617.661.5005.

22 Термины, которые необходимо знать

Когда вы слышите, как повара произносят такие фразы, как «amuse-bouche», «julienne-style» и «пресные», вы можете почувствовать, что мир еды имеет свой собственный язык.И вы не ошиблись! Существует множество кулинарных терминов, которые обычно не используются в повседневных разговорах.

То же самое и с ресторанами. От кухни до стойки хозяина вы, вероятно, услышите много ресторанного жаргона. Итак, что означают такие вещи, как «на лету» и «86ed», когда вы слышите их из задней части дома? (Кроме того, что означает «задняя часть дома»?) Прочтите, чтобы узнать.

1. 2-верхние, 4-верхние и т. Д.

Что такое 2-верхняя и 4-верхняя? Это количество гостей, сидящих за столом.За столом с двумя верхними столиками — 2 человека, за столом с четырьмя верхними столиками — 4 человека — вы понимаете. Хост обычно использует этот термин, когда сообщает серверу, что стол или секция, с которой они работают, были заполнены новыми гостями.

В предложении : «Я только что посадил вас с 4-мя крышками во внутреннем дворике».

2. 86ед

Что значит 86? Когда у вас заканчиваются определенный ингредиент, напиток или пункт меню, оно составляет 86 ед. Обычно менеджер или кухня оповещают серверы, когда в меню отображается 86 пунктов.

В предложении : «Мы только что продали наше последнее устричное блюдо, итого 86 устриц на остаток ночи.”

3. Весь день

Что значит целый день на кухне? Этот термин относится к общему количеству определенных блюд, которые кухня должна приготовить за определенное время. Часто в окне появляется несколько заказов на билеты. Таким образом, официант, работник выставки, шеф-повар или менеджер могут крикнуть: «5 корзин с креветками на весь день!» Это означает, что из всех билетов в окне пять заказов корзин с креветками.

В предложении : «Мне нужно четыре аппликации из кальмаров и три пармезана из баклажанов на весь день!»

4.По меню

«A la carte» — французский термин, означающий, что пункт меню продается отдельно. Если в закусочной продаются гамбургеры и гарниры по меню, это означает, что в гамбургере нет гарнира.

В предложении : «В вегетарианский бургер подается с картофелем фри или по меню?»

5. За домом

Подсобный персонал — это члены команды, которые работают в «задней части» ресторана и обычно не взаимодействуют с клиентами. Сюда входят такие люди, как посудомоечная машина, повара и выставка, а также такие зоны, как кухня, морозильные камеры и складские помещения.

В предложении : «Посмотри, есть ли у нас дополнительные формочки в задней части дома?»

6. Бассер

Человек, убирающий со стола посуду, салфетки и мусор. Им также обычно поручено вытирать и убирать столы, чтобы они были готовы к встрече с новыми посетителями.

В предложении : «Нам нужно, чтобы автобус убрал стол 12, чтобы мы могли его переустановить».

7. Кемперы

Это термин для людей, которые остаются за своим столом еще долго после того, как они закончили свой обед и оплатили свой чек.Серверы не любят отдыхающих, потому что они предпочли бы убрать и пересадить свой стол вместе с новыми посетителями. Это особенно вопиющий шаг, когда ресторан находится в ожидании, а люди выстраиваются в очередь за столиком.

В предложении : «Эти отдыхающие за столом 44 оплатили свой чек 20 минут назад!»

8. Проверить ведущего

Презентатор чеков — это одно- или двухпанельный держатель для чеков, часто сделанный из кожи, пластика или искусственной кожи. Здесь покупателю выдается квитанция, а затем он размещает платеж.Некоторые рестораны даже используют мини-планшеты или чеки, скрепленные подписными открытками, чтобы перепутать все.

В предложении : «Позвольте мне бросить этого докладчика чека за стол 8, тогда я возьму больше меню».

9. Comped

Блюдо считается «компостным», когда его бесплатно раздают покупателю. Блюдо или напиток можно дополнить, если они сочтут, что они не соответствуют стандартам заведения (т. Е. Слишком холодные), а не просто вкусовым предпочтениям покупателя (т. Е. Им это просто не понравилось).Его также можно использовать, чтобы произвести впечатление на важного гостя.

В предложении : «Я приготовил их закуску, потому что кухня потеряла заказ, а их закуски пришли поздно».

10. Уголок

Это то, что серверы часто кричат, когда заходят за угол (обычно на кухне или рядом с ней), чтобы предупредить всех, кто может идти к ним, о том, что они не видят. Это помогает избежать несчастных случаев или столкновений, особенно когда люди держат тарелки, чашки или тарелки с едой.

В предложении : «Уголок!»

11. Двусторонняя

Когда хост размещает серверную секцию подряд. Для серверов часто бывает сложно сидеть за более чем одним столом одновременно. Это не конец света, но для этого сервер должен делать такие вещи, как приветствовать их, принимать заказы на напитки, принимать заказы на еду и запускать еду для двух столов примерно в одно и то же время, в отличие от того, чтобы каждый стол находился в разных точках их обеденный опыт.

В предложении : «Можете ли вы отнести эти воды к таблице 7? Хозяин меня просто усадил.”

12. Двойная смена

Когда сервер, хозяин или работник кухни работают две смены подряд. Это также иногда называют сдвигом «объема».

В предложении : «Я рад, что у меня завтра выходной — последние два дня я работал вдвое».

13. Экспо

Сокращенно от «экспедитора», выставка работает как тип среднего человека между кухней и столовой. Будь то преданный работник или менеджер ресторана, перед ними стоит задача сделать так, чтобы каждое блюдо было завершено и готово к столу.

В предложении : «Экспо сказал, что кухне нужно больше петрушки для украшения».

14. Пожар

Этот термин используется шеф-поваром, чтобы дать понять другим на кухне, что пора начинать готовить или готовить блюдо.

В предложении : «Давай, жги эти пиццы для стола 23!»

15. Бегунок для еды

Это довольно просто. Бегун за едой — это человек, чья работа заключается в том, чтобы приносить еду к столам.Если новый сотрудник проходит обучение, иногда он поработает несколько смен разносчиком еды, чтобы познакомиться с посудой. Или выставка может выступить в роли продавца еды, если столовая внезапно переполнится.

В предложении : «Я только что увидел приложения из выпадающей таблицы 22, так что я позвоню в порядок таблицы 20».

16. Фасад дома

Фасад дома означает фасад ресторана. Это место, где обычно бывают посетители, например, столовая, зона ожидания и бар.Члены фронт-оф-хауса — это сотрудники, работающие с клиентами. Официанты, хостесс, бармены и автобусы — это обслуживающий персонал.

В предложении : «Сегодня вечером Дженна управляет фасадом дома».

17. Высокие

Высокие столы выше среднего обеденного стола, обычно со стульями для сидения. Эти столы часто можно найти возле бара ресторана.

В предложении : «Мы 10 минут ждем обеденного зала, но у нас есть несколько столиков с высокими столешницами, если вы хотите там сесть.”

18. В траве

Когда сервер заболочен или ему нужно обслуживать много столов, они оказываются в траве. Это могло произойти из-за того, что они сидели два или три раза, большая группа за одним из их столов или просто наличие большого количества столов в своей секции.

В предложении : «Можно ли заказать напитки к столу 15? Я в траве с этой партией из 10 человек! »

19. В окне

Когда заказ готов к выносу к столу гостя, повара обычно ставят его «в витрину».«Это то, что профессионалы ресторана называют зоной обогрева между кухней и серверной станцией, куда можно поставить еду на несколько минут, не охлаждая ее.

В предложении : «У меня на витрине два филе миньона и один сэндвич с курицей, готовые к работе».

20. На лету

Ошибки случаются. Иногда официант забывает оформить заказ или стейк готовится не по желанию клиента. В таких случаях иногда кухню просят приготовить новое блюдо «на лету» или как можно скорее.Понятно, что повара не любят готовить блюда на лету.

В предложении : «Я установил приложения из таблицы 6, но забыл об их блюдах — мне нужны два черных куриных бутерброда на лету!»

21. Подработки

Помимо обслуживающих столов, большинству серверов также приходится выполнять «вспомогательную работу» в конце своей смены. Это подготавливает новую смену и гарантирует, что на серверах следующей смены есть все, что им нужно, и они настроены на успех. Дополнительная работа — это что угодно: от заваривания чая и заполнения контейнеров для заправки салатов до наполнения солонки и перца и подметания их секции.

В предложении : «Моя подработка сегодня — катание столового серебра, так что я могу побыть здесь какое-то время».

22. Билет

Когда заказ вводится в систему POS, она обычно распечатывает билет, который шеф-повар или сервер использует, чтобы предупредить кухню о необходимости сделать заказ. Он включает в себя время размещения заказа, а также любые замены или модерации, которые запрашивает гость. Вложение билета с заказом помогает проверке выставки убедиться, что блюдо соответствует заказу, прежде чем оно будет отправлено.

В предложении : «У меня в витрине 11 билетов, так что там должно быть много дел».

Kitchen Lingo против Хозяйки Lingo против Server Lingo

Хотя некоторый ресторанный сленг чаще используется хостессами, официантами или поварами, все они будут использовать большинство этих терминов — и они, безусловно, понимают их все, так что они могут эффективно и действенно общаться в быстро меняющейся среде.

Понимание ресторанного жаргона и ресторанного сленга

Если вы работаете в ресторанном бизнесе, вам обязательно нужно знать и понимать жаргон.Независимо от того, получили ли вы свою первую работу официантом или поваром или являетесь опытным менеджером, важно освоить жаргон, чтобы быть эффективным членом команды ресторана. Не говоря уже о том, что изучение ресторанного сленга поможет вам не выглядеть глупо перед коллегами.

Заинтересованы в других жаргоне индустрии мероприятий? Ознакомьтесь с другими сообщениями в нашем блоге:

23 Конференция AV Термины, которые необходимо знать

26 Корпоративная конференция. Язык, который вам нужно знать

Red Haven — дом

Добро пожаловать в Red Haven

Добро пожаловать в лучший ресторан в Среднем Мичигане, где можно поесть от фермы до стола.В нашем меню постоянно меняются сезонные блюда и напитки. Наша команда работает с местными фермерами над созданием захватывающих сезонных блюд и закусок, которые обязательно понравятся вашим вкусовым рецепторам!

Часы

ВЫБРАТЬ

[вторник — пятница] 11:30 — 20:30
[суббота] 17:00 — 20:30

ДАЙН

[вторник-суббота]
ужин в рассадке начинается в 17:00, самое позднее время рассадки в 20:20

[закрыто по воскресеньям и понедельникам]

Подборщик с выносом и обочиной

Мы предлагаем еду на вынос, весь день !
Позвоните нам в часы приема пищи и наслаждайтесь едой на вынос.Если вам нужен сервис у обочины, просто спросите, и мы доставим вам еду прямо к вашей машине!

Ознакомьтесь с нашим меню еды на вынос здесь

Ознакомьтесь с нашей винной картой на вынос здесь

517.679.6309

Сейчас нанимают …

Если вы заинтересованы в присоединении к нашей команде, мы будем рады услышать от вас! В настоящее время мы ищем повара-повара или повара в посудомоечной машине / подготовительном работнике, который будет работать примерно 30-35 часов в неделю. Должен быть доступен на выходных.

Идеальный кандидат увлечен едой, трудолюбив и надежен.Получите положительный результат, но мы будем рады обучить правильного кандидата.

, если интересно, отправьте текущее резюме или опыт работы по электронной почте на адрес [email protected]

E подарочные карты

Вы можете приобрести электронную подарочную карту здесь! Вы также можете позвонить нам в ресторан в рабочее время, и мы отправим подарочный сертификат вам или конечному получателю по почте.

COVID Внутренние правила

Пожалуйста, надевайте маску при размещении заказа или когда вы не сидите за столом. По возможности размещайте полный заказ за один раз.

Если вы плохо себя чувствуете или были рядом с кем-то, у кого есть COVID 19 или симптомы, подождите и пообедайте у нас позже.

В целях безопасности всех наши сотрудники проходят ежедневные медицинские осмотры и повысили наши и без того высокие требования к санитарии.

Спасибо за понимание и сотрудничество, мы рады безопасно Вам служить!

Подпишитесь на наш список рассылки

Узнавайте первыми об особых обедах, кулинарной школе, изменениях меню и многом другом. зарегистрируйтесь здесь!

Кулинарные классы

Хотя занятия приостановлены, отправьте электронное письмо по адресу [email protected]