Почему в слове «солёные (огурцы)» пишется одна буква Н???)) Помогите, пожалйста!!!))))

1. Составь картотеку 1 цветкаразделите на группы. Составьте карто-теку цветов. Каждая группасоставляет карточку одно-цветка подснежника,ромашки, одува … нчика илирозы. Заполните карточ-ку нужной информациейо выбранном вами цвет-ке. Используйте в описа-нии цветка предложения сподлежащим и сказуемым,выраженными существи-тельными в именительномпадеже, а также сравнения,эпитеты, слова в переносHOM значении. Красочнофиты карточку цветни​

Списать предложения, расставить знаки препинания (вводные слова, обособленные обстоятельства) 1. Н…чего не понимая Сергей вглядывался в бледную поло … ску света идущую от лес…ницы. (Воробьёв К.) 2. Рыбаки откашливаясь и снимая шапки вошли в избу. (Чесноков И.) 3. Лодка прошуршав в камышах мя…ко ткнулась в песча…ый берег. (Князев Л.) 4. Тр…пинка шла вдоль высокого пр…брежного обрыва изв…ваясь в тени ст…летних маслин. (Куприн А.) 5.

Зыбин вошёл и не спрашивая ра…решения снял трубку. (Домбровский Ю.) 6. В это воскресенье мы возможно пойдем на рыбалку. 7. Вдруг к нашей радости на горизонте мы увидели большой корабль. 8. Дальние озера по слухам богаты рыбой. 9. Вся жизнь Никиты не была постоянным праздником а напротив была не перестающей службой. 10. Словом роль каждого замечания огромна. Даю 15 баллов!!!

И ТИПsuyugЗадание 1. Прочитайте два текста и определите стильтекста. Аргументируйте свою позицию. Ответоформляйте в виде таблицы.ТипАргументытекста1.2 … .singarСтильАргументытекста1.2.Текст No1Странным заболеванием заболел один из военныхАлександра Македонского: растолстел человек, как гора,неповоротливый Стал. Всевозможные лекарстваперепробовал воин не помогало. Загрустил человек,потому что он лучше учил попадать дротиком в цель своихвоинов. Поэтому потерять этого человека, что учила такомувоинскому ремеслу, Александр Македонский не мог. Онпослал куда-то пять старейших воинов. Через неделю онивернулись С мешком каких-то странных «плодов» счеловеческую голову каждый.

Приказал Македонскийтолстяку каждый день съедать по одному плоду. Черезнекоторое время тот начал худеть, а через 30 дней он снованачал попадать в дальнюю цель. Это была капуста.Текст No2Огромна польза капусты для организма человека. Безпреувеличения можно сказать, что этот овощ содержит весьспектр необходимых человеку для здоровойжизнедеятельности витаминов И минералов.Измикроэлементов больше всего в капусте калия, кальция ифосфора. Польза калия велика для работы сердечно-сосудистой системы, он предотвращает образованиетромбов, делает ниже уровень холестерина в крови.Кальций необходим для крепких костей, здоровых зубов,ногтей и волос, чтобы стрессы и негативная окружающаясреда не нанесли им вред. Польза капусты велика внормализации работы пищеварительной системы благодаряналичию в ней клетчатки. Свежий сок помогает справиться сзаболеваниями желудочно-кишечного тракта. Капустныелистья эффективны при лечении воспаленийИспользуется свежая капуста и для лечения ожирения.Тартроновая кислота в составе капусты препятствуетотложению жиров. ​

изложениенипожалуйста напишите изложение по русскому языку посмотрите это видео и напишите https://youtu.be/t70GI6x9GAM дам 99 балов ​

дз стр 58 номер 5 4 классс​

Мини –эссе «Лес-это красота планеты»срочнооо пжпжпж помогите​

помогите пожалуйста спам бан​:)

Прорекламируйте рассказ «Справка» своему другу, который его не читал. Этоможет быть инсценирование в лицах, иллюстрация, аннотация, афиша и смешной пе … ресказ.​

помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помоги … те помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите помогите​

Просклоняйте числительное 1целая26/100

Н и нн в прилагательных и причастиях. Знакомство с отглагольными прилагательными

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

гимназия № 5

муниципального образования

город Новороссийск

Разработка урока

русского языка в 7 классе

«Н и НН в прилагательных и причастиях.

Знакомство с отглагольными прилагательными»

учитель русского языка и литературы

МАОУ гимназии № 5

Котлярова И.А.

2015 г.

Пояснительная записка

На данном этапе изучения причастий обучающиеся знают, что причастия, имеющие приставки и /или зависимые слова, пишутся с удвоенной Н.  

Трудности освоения правила «-Н- и –НН- в прилагательных и причастиях» связаны с разграничением отглагольных прилагательных и причастий, во-первых, и с различением отглагольных и отымённых прилагательных (правила разные, о чём дети забывают), во-вторых.

На данном уроке совершенствуются имеющиеся знания и умения, даётся новый материал (различение причастий и отглагольных прилагательных), повторяется правописание отымённых прилагательных.

В приложении к уроку дается теоретический материал и правописание слов- исключений.

Тема урока: Н и НН в прилагательных и причастиях. Знакомство с отглагольными прилагательными.

Цели урока:

1. Образовательная:

закрепление сведений об условиях написания -Н- и -НН- в суффиксах причастий и отглагольных прилагательных;

обобщение и систематизация сведений о правописании -Н- и -НН- в суффиксах частей речи, изученных ранее;

выработка практического умения различать условия написания -Н- и -НН- в суффиксах различных частей речи;

повторение сведений о причастном обороте.

2. Развивающая:

способствовать развитию быстроты реакции, внимания, мышления, речи и памяти.

3. Воспитательная:

формирование коммуникативных умений, положительного и внимательного отношения к русскому языку.

Оборудование: проектор, учебник, раздаточный материал.

Задачи урока:

установить уровень овладения учащимися теоретическими знаниями по данной теме, помогающими развитию орфографической зоркости.

Ход урока:

l. Организационный момент.

ll. Повторение пройденного.

1 Когда в прилагательных пишется  н —нн? Сформулируйте правило.

Назовите исключения.

2 Как отличить отглагольные прилагательные с суффиксом -н- от причастия с -нн-? Сформулируйте правило.

Какие исключения в правописании отглагольных прилагательных вам известны?

3 Как пишутся суффиксы с н и нн в кратких формах прилагательных и причастий?

Повторение. Работа над предложениями. Синтаксический разбор предложений.

Иногда ночное небо в разных местах освещалось дальним заревом от выжигаемого по лугам и рекам сухого тростника, и тёмная вереница лебедей, летевших на север, вдруг освещалась серебряно-розовым светом. (Н. В. Гоголь. «Тарас Бульба»)

Крик двигавшейся в стороне тучи диких гусей отдавался бог знает в каком дальнем озере.

(Н. В. Гоголь. «Тарас Бульба»)

lll Этап актуализации знаний с целью подготовки к восприятию новых знаний

Образуйте от существительных и глаголов прилагательные по образцу:

кожа — кожаный: песок, рожь;

барабан — барабанный: брань, ураган, карман, туман, весна, рань;

глина — глиняный: береста, вода, жесть, смола, шерсть, торф;

вязать — вязаный: драть, звать, путать, ковать, жевать, резать, стирать;

валять — валяный: веять, паять, сеять, стрелять.

Графически объясните написание н и нн в словах:

кошеный луг — некошеный, скошенный и кошенный по росе луг;

выкрашенный забор — крашеный — давно не крашеный — некрашеный;

нетканая скатерть — тканная золотом — сотканная — несотканная;

раненый воин — раненный в бою — легкораненый — поранены плугом;

жженый сахар — полусожженная рукопись — выжженная пустыня.

Вставить Н или НН, указать часть речи и выделить причастные обороты.

1) По стенам висели пучки засуше…ых трав, связки сморще…ых корешков и кухо…ая посуда (К.Паустовский).

2) Заплата…ые извозчичьи армяки с жестя. ..ыми номерами зарябили в глазах (К.Паустовский).

3) Наша бригада вошла в броше…ую жителями, разоре…ую и полувыжже…ую турецкую деревню (В.Гаршин).

4) Армия таяла, как броше…ые в печь оловя…ые солдатики (А.Н.Толстой).

5) В этот странный час светлой и тума…ой осе…ей ночи запуще…ый парк казался печальным и таинстве…ым, как заброше…ое кладбище (А.Куприн).

6) Желтели стены, выкраше…ые масля…ой краской, захвата…ые гряз…ыми пальцами (К.Паустовский).

7) На большие столы без скатертей поставили по нескольку деревя…ых  краше…ых и золоче…ых  мисок с жидкою пше…ою кашицей(В.Гаршин).

8) Их обогнал человек в рва…ом пальто и соломе…ой шляпе (А.Н.Толстой).

9) Стены выбеле…ы известкой, а снизу выкраше. ..ы коричневой масля…ой краской (А.Куприн).

10) На пусты…ой улице показалась странная фигура испуга…ого человека (А.Н.Толстой).

11) Дворцы гляделись в Неву расстреля…ыми пусты…ыми окнами (А.Н.Толстой).

12) Он лежал в чьем-то овчи…ом зипуне, окруже…ый целой толпой народа (А.Куприн).

Учитель обращает внимание учащихся на выделенные слова из 7 и 8 предложений, предлагает определить часть речи. Часть ребят считает эти слова прилагательными, другие – причастием, высказываются доводы «за» и «против». После дискуссии вводится новый термин «отглагольные прилагательные».

IV. Новый материал:

Отглагольные прилагательные:

1) Образуются только от глаголов несовершенного вида: кипяченый от кипятить, жженый от жечь.

Исключения: деланный, жеманный, виденный, желанный, чванный, чеканный, окаянный, медленный, священный, невиданный, неслыханный, нежданный, негаданный, нечаянный, считанный.

Если же форма образована от глагола совершенного вида, то это причастие: решенный от решить, брошенный от бросить.

Исключения: смышленый, названый.

2) Без приставок: жареная котлета, путаный ответ. Если к прилагательному прибавляется приставка НЕ-, то оно остается прилагательным и пишется с одним н: гашеная известь — негашеная известь; глаженое белье — неглаженое белье.

У причастий могут быть приставки: под-жаренное мясо, за-путанные следы.

3) У отглагольных прилагательных нет зависимых слов: сушеные грибы, квашеная капуста. У причастий могут быть зависимые слова: сушенные на солнце грибы, квашенная на зиму капуста.

4) Отглагольные слова на -ованный, -еванный — прилагательные, они всегда пишутся с двумя н (оккупированный, эвакуированный).

V. Физкультминутка.

С целью профилактики появления близорукости и ее прогрессирования использую такие специальные упражнения для глаз, которые можно применять как в регламентированных занятиях физической культурой, так и самостоятельно (особенно желательно включить эти упражнения в физкультминутки, проводимые на уроках). Приведу несколько упражнений, предложенных профессором Э.С.Аветисовым.

1. И.п. – сидя. Крепко зажмурить глаза (3 – 5 сек), затем открыть на 3 – 5 сек. Повторить 5 – 7 раз.

2. И.п. – сидя. Моргать быстро в течение 20 – 30 сек. Упражнение улучшает кровообращение.

3. И.п. – сидя. Тремя пальцами каждой руки легко нажать на верхнее веко в течение 1 – 2 сек. Повторить 3 – 4 раза. Упражнение улучшает циркуляцию внутриглазной жидкости.

4. И.п. – сидя. Закрытые веки массировать пальцем легкими круговыми движениями в течение 20 –30 век. Упражнение расслабляет мышцы и улучшает кровообращение.

И.п. – стоя. Смотреть перед собой 2 – 3 сек, поставить палец правой руки по средней линии лица на расстоянии 25 – 30 см от глаз, перевести взгляд на конец пальца и

VI. Тренировочные упражнения:

1. Превратить прилагательные в причастия, добавив зависимые слова или приставки.

Моченые яблоки, соленая рыба, раненая птица, стеганая куртка, путаный ответ.

2. Превратить причастия в прилагательные.

Квашенная в бочке капуста, побеленный потолок, растопленное масло, вымощенная улица, перегруженная машина, жаренная в масле картошка.

3. От данных глаголов образовать отглагольные прилагательные или причастия, подобрать к ним существительные.

Хвалить, решить, косить, лишить, пустить, пленить, точить, плести.

4. Превратить прилагательные в причастия, а причастия в прилагательные:

распиленное бревно — пиленый сахар, кованый меч — закованный в цепи.

Тканая скатерть, вязаный шарф, травленый волк, заштопанный рукав, нехоженая тропинка.

5. От прилагательных образовать полное и краткое причастия, подобрать к ним существительные:

ломаная линия — сломанный карандаш, игрушка сломана.

Мороженая рыба, вареное яйцо, сеяные травы, путаный рассказ, неглаженая рубашка.

Выборочный диктант (в 1-м столбике запишите слова с н, во 2-м — с нн).

Размешанные краски

Бесценная вещь

Выкрашенные лавки

Поляна освещена

Тканый узор

Туристы размещены

Комиссия образована

Румяные лица

Свиные окорока

Некрашеная ткань

Писаная красавица

Тетрадь исписана

Кожаный портфель

Ветреный день

Ветряной двигатель

Безветренный день

Рассеянный мальчик

Нечаянная ошибка

Спишите, вставляя буквы, объясняя орфограммы.

Лица моряков озабоче_ы и серьезны; кваше_ая капуста; мы ограниче_ы во времени; вышли организова_о; озабоче_ы состоянием больного; кваше_ы в бочке; вести себя сдержа_о; подростки неуравновеша_ы и вспыльчивы; неуравновеше_ость и несдержа_ость; невыпече_ый хлеб; невести_о прида_ое; пече_ая тыква. 11) На большие столы без скатертей поставили по нескольку деревя…ых краше…ых и золоче…ых мисок с жидкою пше…ою кашицей(В.Гаршин).

12) Их обогнал человек в рва…ом пальто и соломе…ой шляпе (А.Н.Толстой).

Контрольный словарный диктант

Масляный двигатель, масленый блин, оловянный солдатик, ветреный день, жженый сахар, нечаянный успех, балованный ребенок, свиной хвост, жеванный- изжеванный лист, подкованный конь, неожиданный успех, прийти нежданно-негаданно, невиданный рассвет, неслыханная весть, медленный ход, невестино приданое, нетканая скатерть, смышленый малец, полувяленая рыба, долгожданный визит, кожаный плащ, свежевыкрашенный забор, легковерный зверь, ветряная мельница, беспрестанный дождь, сожженное письмо, ломаная линия, кипяченая вода, замечание ценно, искусственный мед, печеное яблоко, недоеные коровы, сеченные градом поля, названный брат, раненный в грудь, странный случай, целинный урожай, подлинная история, миллионный житель, истинные ценности, валяная обувь, стреляный воробей, подлинная истина, дети рассеянны и невнимательны, тучи рассеяны, пахнет пряно шафраном, румяная именинница, полынные заросли, отчаянный юноша, бешено бьющееся сердце, государственные таможенники, чеканный шаг, рваная рана.

VII. Итог урока.

VIII. Домашнее задание.

Домашним заданием будет упражнение № …

Откройте сейчас его, внимательно посмотрите задание и, если появятся вопросы, задайте их.
Напоминание: чтобы определить, что перед нами – причастие или отглагольное прилагательное, нужно посмотреть на вид глагола, от которого оно образовано. От глаголов совершенного вида образуются причастия, от глаголов несовершенного вида – отглагольные прилагательные.

Приложение к уроку

Правописание НН и Н в причастиях

и отглагольных прилагательных.

-нн-  пишутся:     

1.  В  суффиксах  полных  страдательных  причастий,  образованных  от   глаголов  несов.  вида  и  употреблённых  с  зависимыми  словами:    
                 жаренный  на  масле  картофель,  метко  брошенный  камень,   
                недавно  крашенный  забор,  вязанная  крючком  кофта.     

2.  В  суффиксах  полных  страдательных  причастий  прошедшего   времени  и  прилагательных,  образованных  от  глаголов  сов.  вида  без   приставок  и  с  приставками  (кроме  не-):     
                 сложенный  конверт,  запутанный  вопрос,   
                 брошенный  в  речку  мяч,  размеренные  движения.    

Исключение:  смышлёный.     

Следует  запомнить  написание  слов:    
                       названый  (брат),  посажёный  (отец),  приданое  (невесты),   
                       прощёное  (воскресенье),  конченый  (человек),    
которые  в  современном  русском  языке  не  являются  причастиями.    

Сравните:   
                       названный  в  честь  деда  Александром,   
                       посаженный  на  почётное  место  отец,   
                       приданное  воинской  части  пополнение.   

Пишутся  с  нн  отглагольные  прилагательные  на  -ованный, -ёванный  (  т. е.  имеющие  

суффиксы  -ова-нн-,    -ёва-нн-)  :    
          балованный  ребёнок,  корчёванный  участок,  рискованный  поступок.    

В  словах  кованый,  жёваный  написание  н  или  нн   подчиняется  общему   
правилу:     
     кованый  сапог  –  (нет  зависимых  слов,  образовано  от  глагола  несов.  вида)   
     кованный  в  кузнице  лемех  –  (есть  зависимое  слово  «в  кузнице»  )   
     окованная  дверь  –  (образовано   от  глагола  сов.  вида).    
(  -ов-  и  -ев-   входят  в  состав  корня). 

 Отглагольные  прилагательные  образуются  от  бесприставочных   глаголов  несовершённого  вида  и  не  имеют  при  себе  пояснительных   слов,  кроме  наречий  степени       совершенно,  очень,  абсолютно  и  пр…   

Такие  отглагольные  прилагательные  пишутся  с  одним  н:    
                   жареный  картофель  (жарить  –  гл.  нес.  вида),   
                  крашеная  крыша,  вязаный  шарф,  стриженый  пудель.     

Наличие  частицы  не-    не  влияет  на  написание:    
            незваный  гость,  некрашеная  крыша,  нестриженый  пудель.    

        При  наличии  зависимых  слов  или  приставки  сохраняется   значение  причастий,  которые  пишутся  с  нн.    
Сравните:         Вяленая  рыба  –  (отглагольное  прилагательное),   
                             вяленная  на  солнце  рыба  –  (причастие),   
                            провяленная  рыба  –  (причастие).     
Написание  н  или  нн  в  сложных  прилагательных   подчиняется   общему  правилу:    
свежекрашеный  (красить,  несов.  вид),  выкрашенный  (выкрасить,  сов.  вид).     

В  сочетаниях  читаная  –  перечитаная,  стираное  –  перестираное  бельё   
и  т.п.  оба  слова  следует  писать  с  одним  н  в  целях  единообразия.   

 Исключения:     
невиданный                 медленный            священный   
негаданный                  деланный               считанные   
нежданный                   желанный               обещанный   
неслыханный              жеманный               штукатуренный   
нечаянный                    чеканный   
неожиданный              чванный    

Краткое обобщение предыдущих правил
нн   пишутся  в  суффиксах  страдательных  причастий  прошедшего времени  и  прилага-тельных,  образованных  от  глаголов.     
1.  Есть  приставки,  кроме  не-                           засушенный  цветок    
2.  Если  слово  на  –ованный,  ёванный            консервированные  овощи   

 но:  кованый,  жёваный    
3.  Есть  зависимые  слова                                  жаренные  на  сковородке  пирожки    
4.  Слово  образовано  от  бес-                           брошенная  (от  гл.  бросить)  деревня   
   приставочного  глагола  сов.  вида                но:  раненый    
5.  В  полных  страдательных                         дрессированный,  проверенные   
  причастиях  прошедшего  времени     

 Обратите  внимание!   
    Клятва  сдержана  =  клятву  сдержали  (можно  заменить  спрягаемой    глагольной  формой),  значит,  сдержана  –  краткое  страдательное   
причастие.    
Девочка  весьма  сдержанна  и  замкнута  (спрягаемой  глагольной  формой   заменить  нельзя),  значит,  сдержанна  –  краткое  прилагательное.     
    В  кратких  отглагольных  прилагательных  пишется  столько  н,  сколько   и  в  полных 
 рассеянная  девочка  –  девочка  рассеянна,   
 путаное  и  неубедительное  объяснение  –  объяснение  путано  и  неубедительно.    

    В  отличие  от  кратких  прилагательных  краткие  формы  страдательных   причастий  

прошедшего  времени  всегда  пишутся  с   одним  н:    
 Самые  мягкие  и  трогательные  стихи  (что  с  ними  произошло?)  написаны   
русскими  поэтами  об  осени.  Капли  дождя  (что  с  ними  произошло?)  рассеяны   по  стеклу.     

— Большая перемена

ГИА -9 ЗАДАНИЕ В4 ПРАВОПИСАНИЕ Н И НН В ПРИЧАСТИЯХ И ПРИЛАГАТЕЛЬНЫХ Причастие: если слово отвечает на вопрос какой?(какая, какие и т.д.) и от него можно образовать глагол – значит, это причастие — нарисованный (нарисовать), прочитанный (прочитать). Полные страдательный причастия: пишется –НН-, если есть приставка, зависимое слово, или образованы от глагола совершенного вида (проверяем все три признака по порядку, достаточно, чтобы был хотя бы один из них) – выполненная работа, жаренные в масле грибы, решённая задача (сов. вид.) Если нет ни одного признака, то пишется –Н- (крашеный пол — несов. вид, нет приставки, нет зависимого слова). Краткие страдательные причастия: ВСЕГДА пишется –Н- ! – выполнена, нарисовано, сделаны,(потому и краткое, что в м.р. нет окончания (скошен), а в ж., ср. р. и во множ.ч. есть (выбрана, завершено, образованы). ВНИМАНИЕ! Следует отличать краткие причастия от кратких прилагательных и наречий, для этого надо задать вопрос. Собрание было организовано учителем(что сделано? т.е. его организовали – это причастие), Собрание прошло организованно(как? – это наречие), Семена рассеяны ветром(что сделаны? – причастие), Девочка невнимательна и рассеянна(какова? – краткое прилагательное). В кратких прилагательных и наречиях пишется столько же Н, сколько и в полных (взволнованная – взволнованна, несомненный — несомненно, юный – юна, опасный – опасна). Прилагательное: это только признак предмета, отвечает на вопрос какой? и глагол от него образовать нельзя! – синий, большой, деревянный. В прилагательных пишется –Н-, если есть суффиксы –ИН-, -АН-, -ЯН- (искл. стеклянный, оловянный, деревянный) – гусиный, кожаный, глиняный. Пишется –НН-, если есть суффиксы –ОНН-, -ЕНН-, -ОВА-, -ЕВА-, -ИРОВА-, (искл. ветреный) –маринованный, клюквенный, революционный, газированный; или слово образовано от существительного с основой на –н- (луна — лунный, машина – машинный, картина – картинный, былина – былинный). Отымённое прилагательное: образовано от имени существительного – морской (море), лесной (лес), соломенный (солома), клюквенный (клюква). Отглагольное прилагательное: произошло от глагола, но утратило значение действия, остался только признак — солёные грибы, квашеная капуста, копчёная колбаса. (Внимание! Если к отглагольному прилагательному добавить зависимое слово, то в нём будет уже –НН- : соленные в бочке грибы, квашенная осенью капуста, копченная с пряностями колбаса). Задание1. Правописание –Н-, -НН- в прилагательных. Багря…ый закат, бесчисле…ое множество, глиня…ая посуда, дли…ая очередь, дровя…ой склад, журавли…ое гнездо, земля…ой пол, каме…ый дом, карма…ые часы, моното…ые звуки, племе…ой скот, подли…ое искусство, сви…ая туша, це…ое изобретение, ветря…ая мельница, стра…ая женщина, сушё…ые грибы, голуби…ое гнездо, телефо…ый разговор, родстве…ые отношения, око…ое стекло, безветре…ый день, плетё…ая корзина, свяще…. ая война, медле…ый танец, оловя…ый солдатик. Задание 2. Правописание –Н- и –НН- в причастиях. Нарисова…ая картина, нескоше…ный луг, краше…ый масляной краской пол, застеклё…ая веранда, избалова…ый ребёнок, посея…ая рожь, неподкова…ая лошадь, ране…ый солдат, вяза…ые перчатки, жаре…ая картошка, рисова…ый мелом рисунок, некоше…ая трава, некраше…ые стены, выраще…ый урожай, оплаче…ый проезд, ране…ый в прошлом году, жаре…ые в масле грибы, закопчё…ый котелок, вязаный мамой свитер, суше…ое на балконе бельё, прожжё…ая шинель, порва…ая рубашка, исправле…ая ошибка, нестриже…ый мальчик, кипячё…ое молоко, плетё…ая корзина, мороже…ое мясо, оборва…ая клеёнка, некипячё…ая вода, подстриже…ый кустарник, замороже…ые продукты. Задание 3. Правописание –Н- и –НН- в прилагательных и причастиях. Неизме…ый ответ, жела…ый гость, забрызга…ый пол, работа выполне…а, причёса….ые волосы, песча…ый берег, получе…ое согласие, туше…ая в сметане рыба, утре…яя прогулка, тренирова….ый спортсмен, встревоже…ый голос, полирова…ая мебель, казё…ая шинель, некраше…ый подоконник, машин…ый парк, стекля…ый стакан, серебря…ая ложка, подписа…ая бумага, волосы остриже…ы, измуче…ый путник, топлё…. ое молоко, истопле…ая печь, соломе…ая шляпка, ветре…ый день, выглаже…ая рубашка, родстве…ые отношения, составле…ый маршрут, маза…ая глиной печь, брови нахмуре…ы, решё…ая задача, забинтова…ая рука, революцио…ая песня, задание провере…о. Задание 4. А. Из предложений выпишите слова, в которых правописание НН определяется правилом: «В суффиксе полного страдательного причастия, образованного от глагола совершенного вида, пишется НН». 1) А чешуйки – это та самая «пыльца», которая так легко стирается и уничтожается от неосторожных прикосновений безжалостных пальцев некоторых «любителей» бабочек. 2) Крылья их стеклянно-прозрачные, покрыты густым слоем чешуек, расположенных ровными рядами и сложенных друг на друга, как черепица или серебристые деревянные «лемеха», одевающие купола старинных русских церквушек. Ответ:_________________________________________________________________________________ Б. 1) Я долго шёл по ельнику, пока не увидел единственного в безмолвном лесу музыканта. 2) В бинокль было видно, как дятел длинным языком доставал засевших в древесине личинок. 3) В эту минуту из кустов орешника грянул выстрел – дробью сорвало источенную червяками кору, и вместе с ней на жёлтую траву упала птица. 4) Дятел не успел проглотить личинку – она так и осталась белеть в окровавленном клюве. Ответ:_________________________________________________________________________________ В. Из предложений выпишите слово(-а), где правописание НН определяется правилом: «В отымённых прилагательных, образованных от существительных с основой на –Н, пишется две буквы НН». 1) Солнце, сказано у Даля, величайшее самоцветное и срединное тело нашей вселенной, господствующее силой тяготения светом, теплом над всеми земными мирами. 2) И вода ожила, засверкала, поигрывая красками и заполняясь до краёв расплавленным металлом, воспламеняя дымно-курящий воздух над собой, поджигая сумеречные серые берега. Ответ:_________________________________________________________________________________ Г. 1) К кормушке возле окна прилетают синицы, на рябинах можно увидеть свиристелей, красными яблоками висят на заснеженных ветках в лесу снегири. 2) И природа даёт нам примеры стойкости в противостоянии жизненным бурям. 3) Вот пустынное побережье. 4) Всё ветром порушено, сметено. Ответ:________________________________________________________________________________ Д. 1) В 1714 году в Петербурге была образована Кунсткамера, где сосредоточились «диковинные» образцы минералов, растительного и животного мира, предметы древности. 2) К началу XVIII века относится и образование первых военно-патриотических собраний: коллекций старинного оружия, военного снаряжения, моделей, чертежей, трофеев Ответ:_________________________________________________________________________________ Е. Из предложений выпишите слово, в котором правописание НН определяется правилом: «В причастии, образованном от глагола с приставкой, пишется две буквы НН». 1) Это была ямка, выложенная по краям тонкими стволиками, чтобы не обвалилась земля. 2) В тёмной, но видимой глубине словно бы извергались крошечные вулканчики, нося над собой серую пыль. 3) По стенкам, как живые, шевелились белые червеобразные корни от светлых поднимающихся струй, и пугливый лягушонок сидел, уцепившись за лист и закрыв от страха глаза. Ответ:_________________________________________________________________________________ Ж. 1) Всё живое, тесно переплетённое множеством связей, являет собой чудо с названием Жизнь, очень возможно, единственную в бескрайней Вселенной, и всякое проявление жизни даёт ощущение радости бытия. 2) Из всех человеческих ценностей главная – сама жизнь с восходом солнца, с облаками, пением птиц, кваканьем лягушек, трюканьем сверчка и шелестом трав Ответ:_________________________________________________________________________________ З. Из предложений выпишите слово, в котором правописание Н определяется правилом: «В кратких формах причастий пишется одна буква Н». 1) Когда записываю эти строки, совершенно оглохший от грома пушек, иначе мне и не представляются тысячи ружей, объединённых в единое человекоружьё, которое приставлено прямо к сердцу природы, я переживаю только одно чувство, чувство возвращения в тишину, потерянную уже и здесь. Ответ:_________________________________________________________________________________ И. 1) Вообще о писательской работе существует много предвзятых мнений и предрассудков. 2) Некоторые из них могут привести в отчаяние своей пошлостью. 3) И больше всего опошлено вдохновение. 4) Почти всегда оно представляется невеждам в виде выпученных в непонятном восхищении, устремлённых в небо глаз поэта или закушенного зубами гусиного пера. Ответ:_________________________________________________________________________________ К. 1) Древние философы первыми поняли ценность времени – они наверняка ещё до Сенеки пробовали как-то обуздать время, приручить, понять его природу, ибо и тогда оно угнетало своей быстротечностью. 2) Однако мы по своему самомнению уверены, что у древних времени девать было некуда. 3) Что они со своими солнечными, водяными и песочными часами, измерять его как следует не умели, а значит, и не берегли. Ответ:_________________________________________________________________________________ Л. Из предложений выпишите слова, в которых правописание Н определяется правилом: «В суффиксе –ИН- прилагательного пишется одна буква Н». 1) Уже ничего не соображая, из последних сил я стучал кулаками по глазеющей звериной морде, по горячим ноздрям и губам, ставшим вдруг мягкими, кисельными. 2) Я молотил и молотил не чувствующими деревянными кулаками по этой жидкой каше. 3) А ночью я тихо пробрался к Серому и, лихорадочно сотрясаясь, горячий и больной от перенесённого позора, я гладил его. 4) Я смотрел в большой, тускло поблёскивающий в темноте добрый лошадиный глаз, и трясся, и плакал. Ответ:_________________________________________________________________________________ М. Из предложений выпишите слово(-а), в котором правописание Н или НН в суффиксе зависит от наличия или отсутствия приставки. 1) Я среди тысяч трёхлетних саженцев всегда найду единственный, выращенный руками Ефима Филипповича. 2) Все его деревья устремлены к солнцу. 3) Ветви расположены в кроне его дерева так, что солнце играет на каждом листочке, листья не затеняют друг друга. Ответ:_________________________________________________________________________________ Н. 1) Мельницы, водяная и ветряная, сами по себе интересные для современного глаза, являются точно найденными временными акцентами. 2) Лошадь, бродящая по лугу, тоже случайностью не является. 3) Даже урны для мусора, сплетённые из ивняка, подчиняются общей картине. Ответ:_________________________________________________________________________________ О. Из предложений выпишите слово, в котором правописание Н и НН в суффиксе не определяется общим правилом (является исключением). 1) Вы красивые, но пустые, — продолжал Маленький принц. 2) Ради вас не захочется умереть. 3) Конечно, случайный прохожий, поглядев на мою розу, скажет, что она точно такая же, как вы. 4) Но мне она дороже всех вас. 5) Ведь это её, а не вас я поливал каждый день, её, а не вас накрывал стеклянным колпаком, её загораживал ширмой, оберегая от ветра. Ответ:_________________________________________________________________________________ П. Из предложений выпишите слово(-а), где правописание букв Н и НН в суффиксе определяется правилом: «В суффиксах наречий пишется столько же букв Н, сколько и в прилагательных, от которых они образованы». 1) Привожу слова пушкинского Пимена, но я его несравненно богаче: на пёстром фоне хорошо знакомого мне прошлого, где уже умирающего, где окончательно исчезнувшего, я вижу растущую не по дням, а по часам новую Москву. 2) Она ширится, стремится вверх и вниз, в неведомую доселе стратосферу и в подземные глубины метро, освещённые электричеством, сверкающие мрамором чудесных зал. Ответ:_________________________________________________________________________________ Р. 1) Часто мы читаем поспешно и невнимательно. 2) Хороших книжек, таких, которые непременно нужно прочесть, немного, а мы прочитываем их наспех, и потому у нас возникает ошибочное ощущение, что мы их уже знаем. 3) Книгу должно рассматривать так же внимательно, как часовщик рассматривает часы и шофёр – машину. 4) Не надо пугаться, что написано уже столько книг. Ответ:_________________________________________________________________________________ С. 1) В человеческой жизни много произрастает из детства. 2) И в случае с «Коньком-Горбунком» мы явственно это видим. 3) Петра Ершова отец отправил учиться в Санкт-Петербург, сибиряк учился прилежно. 4) Вечерами в снимаемой у столичного мещанина комнатке садился около печки, скрипел на бумаге гусиным пером. Ответ:_________________________________________________________________________________ Т. 1) Но высвобождается эта духовная энергия лишь тогда, когда человек воспринимающий, читатель, обладает достаточным потенциалом культуры, делающим возможным полноценное восприятие текста. 2) И возникает чувство наслаждения, восхищения мыслью или красотой, которые, будучи добыты некоторым усилием, надолго остаются в составе памяти, входят, возвышенно выражаясь, в душу. Ответ:_________________________________________________________________________________ У. Из предложений выпишите слово, в котором правописание НН определяется правилом: «В бесприставочном причастии совершенного вида пишется НН». 1) Происходят и другие, не менее печальные события. 2) Исследования показали: причиной лесных пожаров часто служит стеклянная посуда, брошенная отдыхающими. 3) В жаркое время года банки, бутылки, особенно если они побиты, превращаются в линзы, концентрирующие солнечные лучи и приводящие к самовозгоранию лесной подстилки. Ответ:_________________________________________________________________________________ Ф. Из предложений выпишите слово, правописание суффикса которого определяется правилом: «В отымённых прилагательных пишется две буквы НН, если оно образовано при помощи суффикса –ЕНН». 1) Запоминается то, что нужно; путём памяти накапливается добрый опыт, образуется традиция, создаются бытовые навыки, семейные навыки, трудовые навыки, общественные институты. 2) Но благодаря памяти прошедшее входит в настоящее, а будущее как бы предугадывается настоящим, соединённым с прошедшим. 3) В этом величайшее нравственное значение памяти. Ответ:_________________________________________________________________________________ Х. 1) Художник выдавливает краски из тюбиков на палитру, и палитра вспыхивает всеми цветами радуги. 2) Тут и лазурные тона весенней листвы, и нежно-розовый тон заката, и глубокие краски вечерних сумерек, краски огненные, как само солнце, и спокойные, иссиня-чёрные, как ночное море. 3) Палитра художника – вот настоящий праздник красок. Ответ:_________________________________________________________________________________ Ц. 1) Таинственная, смышлёная и ловкая, кошка не только пережила эти трудные времена, но и за время долгой совместной жизни вдохновила на множество примет и суеверий. 2) Наверное, ни одно другое домашнее животное не вызывает столь противоречивого отношения. 3) К примеру, некоторые суеверия, связанные с кошками, отличаются жестокостью и основаны на страхе и невежестве, а другие, напротив, основаны на любви и восхищении. Ответ:_________________________________________________________________________________ Ч. 1) Артист и режиссёр анализируют, как герой пьесы жил раньше и как будет жить в будущем, какие события оказались в его жизни главными, почему он поступает именно так, а не иначе. 2) Если хоть один из вопросов останется без ответа, поступки героя на сцене окажутся немотивированными, бессмысленными, а зритель не сможет не почувствовать фальшь. Ответ:_________________________________________________________________________________ Ш. Из предложений выпишите слово, правописание которого определяется правилом: «В отглагольных бесприставочных прилагательных пишется две буквы НН, если есть зависимое слово». 1) Тропинка начиналась сразу за школой. 2) Едва они ступили в лес и тяжко гружённые снегом еловые лапы сомкнулись за их спиной, как сразу перенеслись в иной, очарованный мир покоя и беззвучия. 3) Тропинка обогнула куст боярышника, и лес сразу раздался в стороны: посреди поляны в белых, сверкающих одеждах, огромный и величественный, как собор, стоял дуб. 4) Снег набился в глубокие морщины коры, и толстый, в три обхвата, ствол казался прошитым серебряными нитями. Ответ:_________________________________________________________________________________ Щ. 1) Виноваты в пожарах, прежде всего, люди, прибывающие в некогда дикие, непролазные чащи. 2) А где много людей, там обязательно обнаружится непогашенный окурок, небрежно брошенная спичка, тлеющий костёр, искра от электросварки или от порвавшихся проводов. 3) Беспечность человека – вот главная причина беды. Ответ:_________________________________________________________________________________

Переход причастий в прилагательные — Правила русского языка

Наибольшие затруднения вызывает правописание страдательных причастий прошедшего времени на -ный, перешедших в прилагательные (вареный, соленый). Это объясняется тем, что до сих пор учащимся помогало различать причастия и прилагательные то, что причастия образованы от глаголов, а прилагательные от существительных. Встретив прилагательные, которые тоже образованы от глаголов, учащиеся начинают их смешивать с полными причастиями.

Нужно, чтобы школьники твердо запомнили признаки этих прилагательных.

1) Отглагольные прилагательные данного типа образуются только от глаголов несовершенного вида: кипяченое молоко от кипятить, жженая пробка от жечь. Если же форма образована от глагола совершенного вида, то это причастие: решенная задача от решить, брошенные вещи от бросить. (Следует помнить о нескольких страдательных причастиях прошедшего времени, образованных от глаголов несовершенного вида, о которых говорилось выше: читанный, писанный и др.)

2) У таких отглагольных прилагательных нет приставок: жареная котлета, путаный ответ. В то время как у причастий могут быть приставки: поджаренное мясо, запутанные следы. Если к прилагательному прибавляется приставка не-, то оно остается прилагательным и пишется с одним н: гашеная известь — негашеная известь; глаженое белье — неглаженое белье.

3) У отглагольных прилагательных нет зависимых слов: сушеные грибы, квашеная капуста. У причастий могут быть зависимые слова: сушенные на солнце грибы, квашенная на зиму капуста.

Следовательно, если мы рассматриваем форму, образованную от глагола, которая не имеет приставки или зависимого слова, то, прежде чем решить, причастие это или прилагательное, следует определить вид глагола, от которого она образована. От глагольные прилагательные на -ованный, -еванный всегда пишутся с двумя н (прессованный, корчеванный). Прилагательные кованый, жеваный, пишутся с одним н, так как -ов и –ев входят в корень, в чем учащиеся убеждаются, разобрав слова по составу.

Следует запомнить слова-исключения: желанный, священный, нежданный, негаданный, которые пишутся с двумя н, смышленый, названый — с одним н.

Полезно сопоставить смешиваемые формы: масляные (краски)— прилагательное, образованное с помощью суффикса -ян- от существительного масло; масленый (блин)—отглагольное прилагательное, образованное от глагола маслить; замасленный (фартук)— причастие, образованное от глагола замаслить.

Приводим упражнения для тренировки.

1. Превратить прилагательные в причастия, добавив зависимые слова или приставки. Составить с ними предложения. Моченые яблоки, соленая рыба, раненая птица, стеганая куртка, путаный ответ.

2. Превратить причастия в прилагательные.

Квашенная в бочке капуста, побеленный потолок, растопленное масло, вымощенная улица, перегруженная машина, жаренная в масле картошка.

3. От данных глаголов образовать отглагольные прилагательные или причастия, подобрать к ним существительные.

Хвалить, решить, косить, лишить, пустить, пленить, точить, плести.

4. Превратить прилагательные в причастия, а причастия в прилагательные:

распиленное бревно — пиленый сахар, кованый меч — закованный в цепи.

Тканая скатерть, вязаный шарф, травленый волк, заштопанный рукав, нехоженая тропинка.

5. От прилагательных образовать полное и краткое причастия, подобрать к ним существительные: ломаная линия — сломанный карандаш, игрушка сломана.

Мороженая рыба, вареное яйцо, сеяные травы, путаный рассказ, неглаженая рубашка,

6. Объяснить правописание.

а) Расчищенная дорожка, чищеные сапоги, чищенные сегодня ботинки, картошка не чищена, нечищеная обувь.

б) Крашеные полы, выкрашенные стены, некрашеные столы, крашенные белилами окна, полки покрашены.

в) Званый обед, вызванный ученик, незваный гость, званные к ужину гости.

Приводим предложения, которые можно использовать для различного вида диктантов по всей теме.

1) По стенам висели пучки засушенных трав, связки сморщенных корешков и кухонная посуда (Пауст.).

2) Заплатанные извозчичьи армяки с жестяными номерами зарябили в глазах (Пауст.).

3) Наша бригада вошла в брошенную жителями, разоренную и полувыжженную турецкую деревню (Гарш.).

4) На большие столы без скатертей поставили по нескольку деревянных крашеных и золоченых мисок с жидкою пшенною кашицей (Гарш.).

5) В этот странный час светлой и туманной осенней ночи запущенный парк казался печальным и таинственным, как заброшенное кладбище (Купр.).

6) Желтели стены, выкрашенные масляной краской, захватанные грязными пальцами (Пауст.).

7) Их обогнал человек в рваном пальто и соломенной шляпе (А. Н. Т.).

На пустынной улице показалась странная фигура испуганного человека (А. Н. Т.).

9) Дворцы гляделись в Неву расстрелянными пустынными окнами (А. Н. Т.).

10) Он лежал в чьем-то овчинном зипуне, окруженный целой толпой народа (Купр.).

11) Армия таяла, как брошенные в печь оловянные солдатики (А.Н.Т.).

12) Стены выбелены известкой, а снизу выкрашены коричневой масляной краской (Купр.).

Правописание Н-НН в суффиксах причастий

Садомова Антонина Петровна, МБОУ г. Абакана «СОШ №25» Н – НН В СУФФИКСАХ ПРИЧАСТИЙ И ОТГЛАГОЛЬНЫХ ПРИЛАГАТЕЛЬНЫХ НН 1. Есть приставка: просеянная мука      (кроме приставки не­)      Но: непросеянная мука 2.  Нет  ¬, но есть ЗС: сеянная  через сито  мука 3. есть суффикс ­ова­/­ева­:     маринованные огурцы 4. Образовано от бесприставочного глагола          совершенного вида:  Решённая задача (решить – что сделать?) Но: израненный, раненный в ногу боец !  Будучи раненным, солдат оставался в строю. Женщины тут же развешивали стиранное.  (Страдат. прич., т. к. сохраняют глагольное  значение, указывают на временное состояние, а  не на постоянный признак­качество). 5. Эти же слова в прямом их  значении будут  причастиями: названная пьеса, конченная  работа. Исключения: жеманный, желанный, неслыханный, невиданный, священный, нежданный, негаданный, нечаянный,  деланный, медленный, недреманный, чванный,  чеканный 1 .Есть приставка не­: несеяная мука Н 2. Нет ¬: сеяная мука 3. Исключения: кованый, жёваный,  клеваный (­ов­, ­ев­ входят в состав корня) 4. Исключение: раненый 5. При переходе причастия в имя  прилагательное возможно изменение  лексического значения слова:  смышлёный ребёнок, незваный гость,  названый брат, посажёный отец,  приданое, Прощёное воскресенье,  конченый человек. 6. Написание не меняется в составе  сложных слов: златотканый, ломаный­ переломаный, Слово все в целом имеет  значение прилаг. (высокая степень  качества), а не значение «прилаг. +  причастие».   7. Краткие причастия: девочка  избалована ОТЛИЧАТЬ КРАТКИЕ ПРИЛАГАТЕЛЬНЫЕ ОТ КРАТКИХ ПРИЧАСТИЙ Девочка воспитана в детском доме  (кем?) – краткое прич.. Заменяется  глаголом: девочку воспитали. Девочка воспитанна (сама– краткое прилаг.).  Можно заменить полным прилагательным:  воспитанная.   Воскресенье Прощёное, Мать с отцом посаженые, Посаженая сватья И названые братья. Вот сестрица названая Садомова Антонина Петровна, МБОУ г. Абакана «СОШ №25» Вышивает приданое, Доживает свой век Конченый человек. ПОТРЕНИРУЙСЯ 1. Перепишите, выделите орфограмму. Ране…ый боец, изране…ый солдат, кипячё…ая вода, вскипяче…ое молоко, краше…ый  пол, покраше…ый забор, коше…ый луг, некоше…ый клевер, скоше…ая трава, стреля…ый  воробей, подстреле…ая утка, пуга…ая ворона, испуга…ая лошадь, гашё…ая или негашё…ая  известь, погаше…ый костёр, тка…ая скатерть, вытка…ый ковёр, жже…ый кофе, сожжё…ое  письмо, копчё…ая колбаса, закопчё…ые стены, балова…ый ребёнок, избалова…ое дитя,  девочка избалова…а родителями, кова…ый меч, скова…ые движения, стриже…ый мальчик,  стриже…ые под польку волосы, остриже…ая голова, дистилирова…ая вода, линова…ая  тетрадь, асфальтирова…ая улица., глаже…ый­переглаже..ый, малоезже…ый.  2. Укажите цифры, где словосочетания пишутся НН: 1. прочита…ая статья 2. заплетё…ая коса 3. тренирова…ый боксёр 4.  лома…ые прутья 5. нереза…ые овощи 6. дети рассея…ы 7. сестра увлече…а 6. нежда…ый гость 7. жёва…ая бумага 8. непоглаже…ое бельё 9. краше…ый рабочим 10. невида…ое чудо 12. сочинение написа…о 14. люди взволнова…ы 11. нестира…ая юбка 12. плетё…ая корзина 13. броше…ая собака 14. глаже…ое мною 15. купле…ая игрушка 18. волосы причёса…ы 21. кова…ая лошадь 3. Превратите причастия в прилагательные. Образец: печенная в золе рыба ­ печеная рыба, позолоченное кольцо — золоченое  кольцо. Квашенная в бочке капуста, побеленный потолок, растопленное масло, груженная лесом баржа, вымощенная улица, раненный в руку воин, давно не крашенные волосы, незасеянное поле, посаженные детьми кусты. 4. Превратите прилагательные в страдательные причастие, добавив либо зависимое слово, либо  приставку. Моченые яблоки, раненая птица, стеганая куртка, крашеные волосы, соленая рыба,  нестриженые дети, жженый уголь, некормленый скот. 5. Объясните правописание Н­НН. Мировая общественность была взволнована сообщением о наводнении.  – Игра актёра  была   проникновенна  и  взволнованна. В период дворцовых переворотов в России многие фавориты были приближены ко двору  и возвышены. – Идеалы и стремления революционеров были возвышенны. Садомова Антонина Петровна, МБОУ г. Абакана «СОШ №25» Эта девушка воспитана в интернате. – Манеры этой девушки свидетельствуют о том, что  она умна и воспитанна.  Иногда простые вопросы бывают искусственно запутаны. – Сюжеты этих произведений  сложны и запутанны.  Вам всегда везёт, вы, по­видимому, избалованы судьбой. – При неправильном воспитании  дети обычно капризны и избалованны.  6. Вставьте Н­НН С точки зрения логики эти выводы мало или даже совсем не обоснова…ы. –  Предъявленные нам требования произвольны и необоснова…ы.  Масштабы работ были ограниче…ы отпущенными средствами. – Его возможности  ограниче…ы (т. е. малы).  Врачи были озабоче…ы состоянием больного. – Шторм усиливался, и лица моряков были  серьёзны и озабоче…ы.  Суд не усмотрел в данном деле состава преступления, и обвиняемые были оправда…ы.  –  Чрезвычайные меры в этих условиях были необходимы и вполне оправда…ы.  Все варианты дальнейшей игры шахматистом до конца продума…ы. – Ответы  экзаменующихся были содержательны и продума…ы. Мария сдержа…а. Лошади сдержа…ы кучером. 7. Составьте и запишите предложения или словосочетания со словами: воспитаны — воспитанны, изолированы — изолированны, спаяны — спаянны, рассеяны —  рассеянны, сдержаны ­ сдержанны. Н­НН в различных частях речи. Проверь себя Диктант на «засыпку» Имени…ик беше…о вопил, иступлё..о размахивая над головой рва..ым башмаком,  стаще..ым второпях с головы насмерть перепуга..ого соседа. Изумле..ые гости и родстве..ики в  первую минуту ошеломле..о застыли, но потом под градом масле..ых варе..иков, пуще..ых в их  сторону взбешё..ым имени..иком, вынужде..о отступили к отворё..ым дверям. «Изме..ики!  Подсунуть мне бесприда..ицу, за которую никто гроша ломаного не давал!» ­ отчая..о визжал он,  возмуще..о скача на кова..ом сундуке, застеле..ом продра..ой клеёнкой. «Она невоспита. .а и  необразова..а, неслыха..о глупа и невида..о уродлива, к тому же и вовсе без прида..ого!» ­ кричал он, швыряя дра..ый башмак в недавно купле..ый абажур лимо..ого цвета. Броше..ая вслед за ним  палка копчЁной колбасы угодила в стекля..ую вазу, наполне..ую дистилирова..ой водой, и вместе с ней рухнула на коротко стриже..ую, краше..ую под каштан голову обвинё..ой во всех грехах  бесприда..ицу, с уязвлё..ым видом жавшуюся у двери. Ране..ая в голову колбасой, карти..о  взмахнув обнажё..ыми по локоть руками и сдавле..о пискнув, та повалилась в квашню с  замеше..ым тестом, увлекая за собой рождественскую ёлку, увеша..ую слюдя..ыми игрушками,  посеребре..ыми сосульками и с золочё..ой звездой на самой макушке. Восхище..ый произведё..ым эффектом, имени..ик упоё..о пританцовывал на выкраше..ой масля..ой краской комоде, Садомова Антонина Петровна, МБОУ г. Абакана «СОШ №25» инкрустирова..ом тисне..ой кожей, куда он перебрался с сундука непосредстве..о после падения  дамы для лучшего обзора кутерьмы, вызва. .ой его экзальтирова..ым поступком. ИмениННик бешеНо вопил, иступлёННо размахивая над головой рваНым башмаком,  стащеННым второпях с головы насмерть перепугаННого соседа. ИзумлеННые гости и  родствеННики в первую минуту ошеломлеННо застыли, но потом под градом маслеНых  вареНиков, пущеННых в их сторону взбешЁным имениННиком, вынуждеННо отступили к  отворёННым дверям. «ИзмеННики! Подсунуть мне беспридаННицу, за которую никто гроша  ломаного не давал!» ­ отчаяННо визжал он, возмущеННо скача на коваНом сундуке,  застелеННом продраННой клеёнкой. «Она невоспитаННа и необразоваННа, неслыхаННо глупа  и невидаННо уродлива, к тому же и вовсе без придаНого!» ­ кричал он, швыряя драНый башмак  в недавно куплеННый абажур лимоННого цвета. БрошеННая вслед за ним палка копчЁной  колбасы угодила в стекляННую вазу, наполнеННую дистилироваННой водой, и вместе с ней  рухнула на коротко стрижеННую, крашеННую под каштан голову обвинёННой во всех грехах  беспридаННицу, с уязвлёННым видом жавшуюся у двери. РанеННая в голову колбасой,  картиННо взмахнув обнажёННыми по локоть руками и сдавлеННо пискнув, та повалилась в  квашню с замешеННым тестом, увлекая за собой рождественскую ёлку, увешаННую слюдяНыми игрушками, посеребреННыми сосульками и с золочёНой звездой на самой макушке.   ВосхищеННый произведёННым эффектом, имениННик упоёННо пританцовывал на  выкрашеННой масляНой краской комоде, инкрустироваННом тиснеНой кожей, куда он  перебрался с сундука непосредствеННо после падения дамы для лучшего обзора кутерьмы,  вызваННой его экзальтироваННым поступком.

6. Отметьте слова, в которых пишется НН. краше_ый пол жёва_ый книга прочита_а солё_ая в бочке капуста

Lizavar1 / 27 окт. 2014 г., 9:01:15

не…жатый

2) ра…жать 7) в…пахать

3) ни…ввергнуть 8) …делать

4) ра…считать 9) во…полнить

5) …бить 10) бе…вкусный

2. Правописание гласных Ы и И после приставок.

Отметьте номера слов, в которых пишется буква И.

1)транс…орданский путь 2) пред…нфарктный

2) пост…нфарктный 3) с…змала

5)вз…мать

3. Правописание приставок ПРЕ- и ПРИ-.

Отметьте номера слов, в которых пишется приставка ПРИ-.

1)пр…зидент 6) пр…волжский

2) пр…вратности 7) пр…зентация

3) пр…сутствовать 8) пр…бывать в доме

4) пр…мирять 9) пр…вратник

5) пр…чудливый 10) пр…дать форму

Задания на повторение

4. Разделительные Ъ и Ь знаки.

Отметьте номера слов, в которых пишется Ъ.

1)пред…юбилейный 6) п…едестал

2) двух…этажный 7) об…явить

3) бур…ян 8) трёх…ярусный

4) в…едливый 9) пан…европейский

5) пас…янс 10) об…ём

5.Суффиксы существительных.

Отметьте номера слов, в которых пишется буква И.

1)меньш…нство 6) кресл…це

2) замоч…к 7) солом…нка

3) кошелёч…к 8) фартуч…к

4) желт…зна 9) бус…нка

5)сем…чко 10) письм…цо

6.Суффиксы прилагательных.

6.1. Суффиксы –ЧИВ-, -ЛИВ-, -ЕВ-.

Отметьте номера слов, в которых пишется буква Е.

1) вермишел…вый 2) задумч…вый

3) доходч…вый 4) марл…вый

5) податл…вый

6.2. Суффиксы –СК-, -К-.

1) одес…ий 2) ткац…кий

3) низ…кий 4) француз…ий

5) скольз…кий

7. 1. Правописание Н и НН в суффиксах существительных и отымённых прилагательных.

Отметьте номера слов, в которых пишется Н.

1)труже…ик 6) листве…ый

2) ю…ый 7) моното…ый

3) серебря…ый 8) воспита…ик

4) карма…ый 9) песча…ый

5) революцио…ый 10) недюжи…ый

8. Знаки препинания в предложениях с однородными членами.

Отметьте номера предложений, в которых на месте пропуска ставится запятая.

1)Всё живое сияет нежится _ и радостно тянется к солнцу.

2)Он был ни жив _ ни мёртв.

3) С клёна слетали жёлтые _ и красные листья _ и падали в траву.

4) Ему показывали не только ухоженные огороды _ но и прекрасные сады.

5) Короток зимний день _ да ночь длинна.

9. Знаки препинания в предложениях с обобщающими словами при однородных членах предложения.

Отметьте номера предложений, в которых на месте пропуска ставится тире.

1)В столовой и спальнях на веранде и о дворе всюду ярко горел электрический свет.

2) Его интересовали старинные металлические изделия как-то доспехи оружие монеты посуда.

3) Трактора бульдозеры самосвалы словом вся техника была отправлена на расчистку дорог.

4) Уже прилетают с юга ласточки скворцы журавли.

5) Детективов, любовных романов короче говоря беллетристики в магазине было достаточно.

Н и нн в отглагольных прилагательных и причастиях

Когда пишется н и нн в полных причастиях и отглагольных прилагательных ?

В полных страдательных причастиях пишется нн, а в полных отглагольных прилагательных-н. Правила правописания н и нн в этих частях речи можно отобразить в таблице

Несовершенный вид: моченые яблоки, жареное мясо.

Исключения: виданный, виденный, слыханный, читанный, считанный, желанный, священный, нечаянный, нежданный, негаданный, балованный.

Совершенный вид: решенная, брошенные вещи, пойманная бабочка, данная истина.

Нет приставки(или же есть приставка не-):соленая, путаный ответ, незваный гость

Есть приставки: посоленная рыба, запутанное дело, призванный на службу.

Исключения: названый брат, посаженый отец, смышленый мальчик.

Сложные слова, вторая основа которых не имеет приставки: малоношеный, свежемороженый.

Сложные слова, вторая основа которых имеет приставку: малообъезженный, свежезамороженный.

Нет зависимых слов: квашеная капуста, вареный картофель.

Есть зависимые слова: квашенная в бочке капуста, варенный в мундире картофель.

В сочетаниях: глаженые-переглаженые, стираные-перестираные, т.к. они имеют «высокую степень качества»

Примечание. Буквы нн пишутся в отглагольных прилагательных с суффиксами –ованн-: рисованный, размежеванный.

Сколько н пишется в кратких страдательных причастиях и кратких отглагольных прилагательных?

В кратких страдательных причастиях, в отличии от полных, пишется одна буква н; в кратких отглагольных прилагательных, как и в отыменных прилагательных, наречиях и существительных, сохраняется написание стольких н, сколько пишется в полной форме причастий или прилагательных, от которых они образованы: пустынные берега- берега пустынны, хозяйственная девушка- девушка хозяйственна, дитя балованное и капризное- дитя балованно и капризно

Проверь свои знания.

Задание: Укажите, кратким страдательным причастием или кратким прилагательным является выделенное слово. Определите, н или нн необходимо вставить на месте пропуска в этом слове.

Варианты ответа:1- краткое причастие; 2- краткое прилагательное; 3- н; 4- нн.

Вариант 1

1.С умом задума…о , а без ума сдела..о.(Посл.) 2. Но заколоче..о на годы хозяйское гнездовье.(Возн.) 3. Уж кленовые листы на пруд слетают лебединый, и окровавле..ы кусты неспешно зреющей рябины.(Ахм.) 4. В кремне искра спрята…а, в человеке- ум.(Посл.) 5. Она(Настя) была старше, но столь же ветре..а, как и ее барышня.(А.С.П.) 6. Все мысли их были сосредоточе…ы в то время на самих себе.(М.Г.) 7. Победой прославле…о имя твое.(А.С.П.) 8. На свете чудеса рассея…ы повсюду, да не везде их всякий примечал.(Крыл.) 9. Искусство мертве…о без искры.(Возн.) 10. В уныние погруже…а, гостей не слушает она.

Вариант 2

1.Судьба ли так переменилась, иль вправду конче…а игра. 2. Бессмертник сух и розов. Облака на свежем небе вылепле…ы грубо. 3. Взглянула, и , скова…ы смертною болью, глаза ее больше смотреть не могли. 4. Степь трогательно зеле…а. 5. Все конче…о. И песнь моя несет в пустую ночь, где больше нет тебя. 6. Здесь столько тлир повеше…о на ветки, но и моей как будто место есть. 7. Мне от бабушки-татарки были редкостью подарки; и зачем я креще…а, горько гневалась она. 8. Вместо праздничного поздравленья этот ветер, жесткий и сухой, принесет вам только запах тленья, привкус дыма и стихотворенья, что моей написа…ы рукой. 9. Щедро изыска…а дивной судьбою, я в беспамятстве дней забывала теченье годов. 10. А вы, мои друзья последнего призыва! Чтоб вас оплакивать, мне жизнь сохране…а.

(А.Ахматова)

Ответы:

Вариант 1. Вариант 2.

1,3

1

1,3

2

1,3

2

1,3

3

1,3

3

1,3

4

1. 3

4

2.3

5

2,3

5

1,3

6

1,3

6

1,3

7

1,3

7

1,3

8

1,3

8

1,3

9

2,4

9

1,4

10

1,3.

10

1,3.

Как приготовить восхитительную квашеную капусту

Люди всегда спрашивают Майкла Поллана о хороших рецептах, поэтому теперь, когда он написал книгу о кулинарии, он поделился некоторыми из своих любимых блюд на своем веб-сайте. Нижеследующее перепечатано с разрешения его издателя.

Квашеная капуста
Время действия: 1 час
Общее время: От 1 до 2 недель или дольше

Этот рецепт основан на версии квашеной капусты Сандора Каца, или «краут-чи», хотя он больше похож на шаблон для закваски на основе капусты, чем на формальный рецепт. В качестве специй вы можете добавить ягоды можжевельника, тмин и кориандр, чтобы получить больше краута Старого Света, или добавить имбирь, чеснок и острый перец для чего-то большего, например, кимчи. Но все же используйте специи — они препятствуют образованию плесени.

4 фунта капусты (или смесь в основном капусты, а также фруктов и овощей, таких как яблоки, лук, дайкон, редис, морковь)
6–8 чайных ложек мелкой морской соли
Специи (1½ чайных ложки ягод можжевельника, 1 столовая ложка семян кориандра или 1 столовая ложка тмина для краута Старого Света или любых других специй и в количестве, которое вам нравится)
Один (от ½ до 1 галлона) стеклянный или керамический контейнер с широким горлышком, снабженный крышкой, или два-три контейнера объемом 1 литр, или квашеная капуста

Тонко нарезать или нашинковать капусту на ломтики толщиной примерно дюйма и поместить в очень большую миску или ванну.Наилучший результат дает нашинковка капусты на мандолине. Если вы используете другие фрукты и овощи, нарежьте их примерно такой же толщины, как капуста, и добавьте в миску. Для овощей необычной формы, таких как морковь, проще всего использовать толстую терку. Чем грубее разрез, тем лучше, чем больше поверхности подвергается воздействию соли.

Добавьте соль (1½ — 2 чайных ложки на фунт капустной смеси), смешивая ее с измельченными листьями руками, выжимая капусту и растирая смесь по ходу движения.(Лучше всего начать с добавления 1 чайной ложки мелкой морской соли на фунт, а затем, если необходимо, добавить еще половину или целую чайную ложку на фунт.) Через несколько минут соль начнет вытягивать воду из листьев капусты. Чтобы ускорить процесс, продолжайте выжимать, надавливать или растирать капусту. Вы также можете положить на смесь груз, чтобы вытеснить жидкость.

Подождите, пока овощи не станут мокрыми, как губка для мытья посуды. Попробуйте капусту. Он должен быть соленым, но не соленым.Если она слишком соленая, добавьте еще измельченной капусты или ненадолго промойте водой, чтобы удалить. Если он недостаточно соленый или недостаточно влажный, добавьте еще немного соли. Добавьте специи, если используете, и перемешайте. Плотно упакуйте смесь в стеклянную банку или кувшин с крышкой, на которую поместится не менее 8 чашек, убедившись, что весь воздух выдавлен, а овощи полностью погружены в жидкость. (Если у вас нет большого контейнера, используйте два или три контейнера поменьше, объемом около 1 литра каждый.) Между упакованной капустой и верхом банки должно быть не менее 3 дюймов.Плотно прижмите овощи кулаком. Они должны быть покрыты жидкостью. Перед тем, как закрыть банку, либо утяжелите овощи небольшой керамической или стеклянной банкой, либо вставьте что-нибудь нереагирующее между крышкой и овощами, чтобы они оставались погруженными в жидкость: пластиковый пакет, наполненный камнями или шариками для пинг-понга, подойдет, либо положите большой Кочанная капуста, инжир или виноградный лист накрывают измельченной капустой и утяжеляют ее чистыми камнями или другими тяжелыми инертными предметами. Жидкости должно быть достаточно, чтобы покрыть ее, но если нет, добавьте немного воды. (Капуста может терять клеточную воду в зависимости от условий выращивания и хранения.) Любые овощи, подвергшиеся воздействию воздуха, будут гнить. Если на поверхности образовалась плесень, соскоблите ее и удалите обесцвеченную квашеную капусту. Краут может пахнуть напуганным, как шкафчик в спортзале, но не должен пахнуть тухлым.

Первые несколько дней храните при комнатной температуре, в идеале от 65 ° F до 75 ° F, затем переместите в более прохладное место, например в подвал. Вот и все: смесь забродит сама по себе; необходимые микробы уже присутствуют на листьях.Если вы готовите краут в закрытой стеклянной посуде, сбрасывайте давление каждые несколько дней, особенно в первые пару дней, когда пузырьки будут наиболее активными. В каменной кувшине давление нарастает, когда металлическая крышка начинает выпирать; открыть ровно настолько, чтобы выпустить газ, и снова запечатать. Эти старинные стеклянные кувшины с шарнирными крышками, удерживаемыми на месте металлической застежкой, работают хорошо, так как они сбрасывают давление вдоль резиновой прокладки. Проще всего использовать керамическую посуду, предназначенную для квашеной капусты.Доступные онлайн в различных размерах, эти черепки имеют водяной затвор, который выпускает пузырьки газа, но не пропускает воздух. Если в какой-то момент во время брожения из банки просачивается вода, а капустная смесь не полностью погружена в жидкость, растворите ½ чайной ложки мелкой морской соли в стакане воды. Добавьте достаточно рассола, чтобы квашеная капуста оставалась в жидкости.

Как скоро краут будет готов? Это зависит от температуры окружающей среды, количества используемой соли и местного населения микробов.Попробуйте его через неделю, затем через две недели, а затем через неделю. Когда уровень кислинки и хрусткости будет вам необходим, переместите краут в холодильник, чтобы прекратить брожение.

ВАРИАНТ: Чтобы приготовить вариант кимчи, замените капусту на капусту напа и редис дайкон; капусту можно нарезать кружочками по полдюйма, а дайкон — кружочками по четверть дюйма. Замените смесь специй квашеной капусты: 4 зубчика измельченного или раздавленного чеснока (или больше, по вкусу)

4-дюймовые кусочки свежего имбиря, нарезанного (или более по вкусу)
2 столовые ложки измельченного красного перца (или больше, по вкусу)
2 столовые ложки семян кориандра (или половина пучка свежей кинзы, крупно нарезанная)
4 зеленых лука

В остальном процесс такой же, как и для квашеной капусты.

Знакомьтесь, писатель

Майкл Поллан

О Майкле Поллане

Майкл Поллан — автор нескольких книг, в том числе «Как изменить свое мышление: чему учит нас новая наука психоделиков о сознании, смерти, зависимости, депрессии и трансцендентности» (Penguin Press, 2018) и Дилемма всеядного животного . Давний участник журнала The New York Times , он также является рыцарем-профессором журналистики в Беркли.

Как приготовить кимчи из капусты

Какими бы праздничными ни были корейские блюда, как бы все круто выглядело, если на столе нет Кимчи, то корейское застолье не закончено. Вот насколько важна наша Кимчи.

Существует более 200 различных видов кимчи. Каждый регион Кореи разработал свой уникальный способ приготовления из разных ингредиентов. Этот вариант метода кимчи с капустой подходит для зимнего времени, когда кочанная капуста уже в сезон, чтобы кимчи можно было хранить всю зиму.

В 2008 году журнал Health Magazine объявил кимчи (кимчи) ​​одним из 5 самых здоровых продуктов питания в мире. Согласно недавнему исследованию, полезные бактерии под названием « Lactobacilli» в Кимчи помогают пищеварению в организме и предотвращают дрожжевую инфекцию, даже рост рака. Однако у Кимчи есть свои слабые стороны — потребление натрия и острота. Использование раствора в соотношении 1:10 (соль: вода) в течение длительного периода времени вместо того, чтобы закапывать капусту напрямую в соль, будет поддерживать уровень натрия на нужном уровне.

Что нравится Кимчи? Текстура. Он должен быть хрустящим и крутым. Хорошее кимчи не должно быть ни слишком соленым, ни острым. Даже корейцы не станут есть, если кимчи будет слишком острым. Иногда красные хлопья чили из Мексики дают сильную пряность. Хлопья китайского перца чили имеют тенденцию быть более темного цвета, что означает, что они менее привлекательны для глаз и не такие ароматные, как корейское.

Также вы сможете ощутить острый вкус во рту, который будет почти незабываемым, если вы никогда раньше не пробовали Кимчи.Как только вы привыкнете к аромату, вас зацепит. Вы будете жаждать аромата.

Добро пожаловать в мой последний выпуск урока Кимчи. Мы собираемся заворачивать нашу капусту, чтобы приготовить восхитительное Кимчи.

Помните, как Кимчи заполняла « soh » из последней сессии? Если вы готовы перейти к нашей последней главе, посвященной изготовлению кимчи, перед тем, как мы начнем, вам нужно иметь два важных предмета.

Сначала зайдите в свой шкаф и найдите отвратительную рубашку вашего мужа (или парня), которую вы ненавидите.Если вы мальчик, наденьте рубашку, которую бабушка или мама подарили вам на прошлое Рождество, которую вы не решаетесь носить на публике, но не можете подарить по эмоциональным причинам. Сейчас не время носить нарядную шелковую блузку Dolce and Gabbana. Скорее всего, на вас попадут брызги начинки с перцем чили, и это станет гениальным оправданием для их утилизации. Умно, да!

Во-вторых, возьмите пару пластиковых перчаток.

Даже не думайте о той паре, которая есть в вашем доме, которую вы использовали для мытья ванных комнат.Если вы это сделаете, я не буду с вами разговаривать! Это стоит всего около 1,60 доллара США, и вы должны объявить их как перчатки Holy Kimchee. Они будут вам ангелом-хранителем ваших нежных рук.

Итак, вы готовы? Давай приступим к работе.

Глава III: Большое собрание

Если у Эдварда руки-ножницы, значит, у меня руки Кимчи. Надевайте их с гордостью.

Теперь я представлю, как вы меняете подгузник ребенку. Вы делали это раньше? Если нет, это будет хорошей практикой.Левой рукой возьмите капусту так же, как вы держите ножки ребенка, и отпустите крайний лист, чтобы он стал плоским. (Для этого вам понадобится большая и неглубокая миска). Правой рукой распределите начинку на листе, как на фото. Убедитесь, что вы дотянулись до всех укромных уголков и щелей, как если бы вы чистили попку ребенка. Извини, что заставил тебя это представить! 🙂

Повторите слои по одному листу за раз. Не кладите слишком много « soh » на каждый лист.

Мне не нужен Пикассо на стене.Это достаточно художественно, чтобы вдохновлять меня каждый день.

Загните концевые листовые части капусты к стеблю, удерживая их вместе.

Помните грубые зеленые листья, которые мы оставили? Просто сожмите его небольшим количеством « soh ». (Было непросто сделать обертывание одной рукой и попытаться сфотографировать другой)
Если бы моя фея-крестная исполнила одно желание в этот момент, я бы попросил дополнительную руку, а потом пожалею об отдыхе моей жизни за то, что не попросил пару стеклянных туфель.

Плотно обернуть капусту. Ей нужно впасть в спячку. Обертывание поможет капусте сохранить аромат во время брожения.

Мои сестры Кимчи красиво уложены в герметичный контейнер.

Добавьте около 1 стакана воды в чашу для смешивания, в которой вы собрали Кимчи, перемешайте, чтобы промыть « soh », и вылейте кимчи. Из этого получится немного сока кимчи, который позже можно будет использовать в супах и рагу. Количество « soh », которое я дал вам в рецепте, должно быть более чем достаточно для 2 кочанов капусты.Храните остатки в холодильнике, чтобы использовать их позже.

«Узрите силу Кимчи!»

Мой контейнер идет с герметичной крышкой. Лучше держать кимчи, чтобы не было слишком много воздуха. Конечно, вам не обязательно иметь этот модный контейнер. Вы можете положить кимчи обратно на застежку-молнию и выпустить воздух, закрыть его и поместить в контейнер. Это поможет закрыть воздух для Кимчи.

Дайте вашему кимчи постоять при комнатной температуре в течение дня или двух, в зависимости от комнатной температуры в вашем доме и желаемой степени ферментации. Я оставил свою на полтора дня в комнате при 74ºF, и это было как раз для меня.
Положите их в холодильник. Они продолжат брожение медленнее, чем при комнатной температуре. Ваша кимчи может храниться в холодильнике несколько месяцев.

Да, изготовление Кимчи — это работа, но она окупается. Подумайте, сколько блюд вы сможете приготовить; супы и рагу, жареный рис, пельмени, лапша, жаркое и так далее… возможности безграничны. Я буду наслаждаться плодами своего труда всю эту зиму.

Так в следующий раз, когда вы пойдете на корейский рынок и увидите великолепную капусту? Серьезно подумай.

Сделать или купить? Вот в чем вопрос.

Класс Кимчи официально окончен.
Рецепт написан ниже.
Спасибо за все добрые слова и поддержку.

Это мое любимое время года.
Суматоха, весело наблюдать, как люди делают покупки в магазинах…
И
Эта миниатюрная кореянка начинает печь печенье.
Возможно, в следующей публикации я поделюсь с вами одним из моих любимых рецептов праздничного печенья.
Я был острым уже пару недель, так что
Я лучше покажу вам свою сладкую сторону.
Я сладкий Аджумма в конце концов,
Хотя мне неприятно признавать, что я Аджумма …

Кимчи с капустой (Baechoo Kimchee)

Холли Форд

Ингредиенты

Для замачивания

• 2 целых капусты наппа около 5 фунтов или 2,3 кг каждая
• 3 стакана крупной корейской морской соли плюс еще 1 стакан для разбрызгивания
• 30 стаканов воды

Для рисового клея

• по горсти каждой сушеной креветки с анчоусами, ламинарии и минтая
• 3 стакана воды
• 2 столовые ложки сладкой глютеновой рисовой муки

Для начинки

• 1 корейский редис примерно 3 фунта или 1 кг, нарезанный тонкими ломтиками и жульеном до 1 / 8-дюймовые палочки
• 2 пучка зеленого лука, нарезанного белыми и зелеными нарезками длиной 1 1/2 дюйма
• 4 чашки хлопьев красного корейского чили
• 1/2 крупно нарезанного лука
• 10 зубчиков чеснока
• 2-дюймовые кусочки имбиря и крупно нарезанные
• 4 столовые ложки соуса из анчоусов
• 4 столовые ложки креветочного соуса соленые креветки
• 1 1/2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки жареных семян кунжута

Инструкции

• Для замачивания; Удалите самые грубые внешние листья (примерно 2-3 листика) с каждой капусты, отложите в сторону. Сделайте 2-дюймовый разрез на стебле капусты, откройте и промойте их. Вы можете сделать еще 2-дюймовый разрез на центральной части стебля половинки капусты.

• Посыпьте солью белую часть стебля каждого листа капусты, не забудьте посолить каждый и дотянуться до кончика стебля. Будьте осторожны, чтобы не сломать лист.

• В большой глубокой емкости растворите 3 стакана соли в 30 стаканах воды. Положите капусту лицевой стороной вверх и прижмите, чтобы раствор пропитал каждый слой.Ничего страшного, если на этом этапе кочанная капуста не полностью погрузится в раствор.

• Накройте половинки капусты оставшимися зелеными листьями, наденьте пластиковую крышку и положите сверху что-нибудь тяжелое. Дайте ему впитаться в течение 8 часов, переверните кочаны на другую сторону, положите крышки и тяжелый предмет обратно, чтобы он прижался, дайте ему впитаться еще 4 часа.

• Через 12 часов постарайтесь согнуть стебли каждой капусты. Если они готовы согнуться, это будет сделано. Если нет, посыпьте немного солью стебель и выдержите еще 2 часа.

• Удалите кочаны и грубые листья из раствора и промойте 3 раза. Разрезать капустные кружки еще на половину. У вас получится 8 четвертинок капусты. Слейте кочаны в дуршлаг или корзину не менее 2 часов, чтобы вода полностью стекала. Вы можете накрыть их большой миской или пластиком, чтобы они не высохли на этом этапе.

• Для рисового клея; В кастрюле под крышкой довести до кипения воду с сушеными морепродуктами. Убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут.Снимите с огня и дайте настояться 20 минут, чтобы бульон усилился. Процедите бульон и зарезервируйте 2 стакана.

• В маленькой кастрюле взбейте 1 1/2 стакана бульона с рисовой мукой, постоянно помешивая, доведите до кипения, пока он не станет пузырчатым и загустеет. Дать остыть. Зарезервируйте 1/2 стакана бульона для дальнейшего использования.

• Для начинки; В блендере взбейте пюре из лука, чеснока, имбиря и 1/2 стакана бульона из морепродуктов до однородной массы.

• Налейте хлопья чили в большую миску, добавьте пюре из чесночной смеси и охлажденный рисовый клей, соус из анчоусов, соус из креветок, сахар, семена кунжута.Хорошо перемешать.

• Добавьте нарезанный редис и зеленый лук к смеси чили и снова перемешайте. На этом этапе это будет похоже на редис и зеленый лук. Дайте им постоять 30 минут, чтобы редька извлекла влагу и увяла. Ваша начинка должна быть пастообразной консистенции. Если начинка кажется слишком густой, можно добавить больше запаса.

• Отломите небольшой кусочек капусты, положите немного начинки с перцем чили и попробуйте, чтобы убедиться, что она правильно приправлена.Возможно, вам понадобится больше рыбного соуса или соли, в зависимости от уровня натрия в замоченной капусте.

• Для сборки; Для этой работы вам понадобится большая неглубокая миска.

• Держите четверть капусты вверх левой рукой и отпустите внешний лист, чтобы он лежал в миске ровно. Правой рукой возьмите немного начинки с перцем чили и распределите по всему листу, положите по одному слою и повторите. Не кладите слишком много начинки на каждый лист, ровно столько, чтобы покрыть.Когда все слои будут покрыты начинкой из перца чили, сложите листовую часть капусты к стеблю, удерживая их вместе, и плотно оберните оставшимися грубыми зелеными листьями. Поместите каждую четвертинку капусты в герметичный контейнер. Добавьте 1 стакан воды в миску для смешивания и перемешайте, чтобы смыть остатки начинки в миске, вылейте ее на капусту в емкости. Закройте контейнер и дайте ему постоять при комнатной температуре на 1-2 дня в зависимости от комнатной температуры или желаемого уровня ферментации.После этого храните кимчи в холодильнике. Его можно хранить несколько месяцев, чтобы наслаждаться.

• Примечание:

• Количество начинки, возможно, более чем достаточно для 2 кочанов. Я всегда храню остатки в холодильнике и делаю из них кимчи с ростками фасоли.

Японская маринованная капуста (видео) キ ャ ベ ツ の 浅 漬 け • Just One Cookbook

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рассоленная с солью, хлопьями комбу и чили, эта очищающая вкус японская маринованная капуста станет идеальным дополнением к традиционному японскому блюду. Сделать это быстро и легко!

Когда мы едим васёку (和 食), традиционное японское блюдо с рисом и супом мисо, мы почти всегда подаем небольшое блюдо из японских солений под названием Tsukemono (漬 物). Сегодня я делюсь быстрым и простым Японской маринованной капустой (キ ャ ベ ツ の 浅 漬 け).

Смотрите, как приготовить японскую маринованную капусту

Вкусная и хрустящая квашеная капуста домашнего приготовления с традиционным японским блюдом, приправленная солью, полосками комбу и хлопьями чили.

Что такое Цукемоно?

Tsukemono (漬 物, буквально переводится как «маринованные продукты») — это японские консервированные овощи, которые обычно маринуют в соли, рассоле или рисовых отрубях, называемые nuka .

Во время еды Цукемоно очищает нёбо и предлагает освежающие напитки, чтобы противопоставить другим ароматным блюдам. Он также придает блюду цвет, текстуру и аромат. На самом деле, его иногда также называют Kounomono (Kho no mono, 香 の 物) или «ароматные вещи».

«Асадзуке» — Быстрое Цукемоно

В Японии все виды цукэмоно доступны в продуктовых и специализированных магазинах; однако многие люди производят дома Asazuke (浅 漬 け), что является «быстрым маринованием».Я подаю этот тип цукемоно с рисом на пару и мисо-супом для своих традиционных японских блюд.

Среди различных видов Asazuke shio-zuke (塩 漬 け) или соленые огурцы — один из самых простых в приготовлении солений. В шио-дзукэ сначала солят овощи, а затем кладут тяжелый предмет на овощи. Давление заставляет овощи выделять жидкость, а овощи маринуются в рассоле. На приготовление шио-дзуке обычно требуется всего несколько часов; поэтому это популярный маринад для домашних поваров.

Имейте в виду, что Asazuke обычно нужно употреблять в течение 2-3 дней, так как он замаринован в очень небольшом количестве соли, которого недостаточно, чтобы сохранить его в течение более длительного времени без порчи.

Что я могу превратить в Цукемоно?

Существует довольно много вариантов ингредиентов для приготовления цукемоно. Я лично люблю использовать овощи, такие как капуста, капуста напа, огурцы, баклажаны, редис дайкон, репа, гобо (корень лопуха), морковь, имбирь и другие. Я рекомендую мариновать от 1 до 2 ингредиентов за раз.Когда я делаю собственное овощное цукемоно, я знаю, что оно свежее, и мне очень нравится его хрустящая текстура!

Сколько соли добавить?

Мое общее правило для Asazuke — добавлять 2% соли к весу овощей. Чтобы расчет был легким, запомните 1 ч. соли около 5 грамм. Это означает, что вам понадобится около 250 граммов (1/2 фунта) овощей. Если у вас нет кухонных весов (я рекомендую завести весы дома — приличные, например, 10-15 долларов), это примерно ½ маленькой капусты.Конечно, каждый размер капусты разный, поэтому я рекомендую вам определить вес овощей, которые вы покупаете по этому рецепту.

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, щелкните здесь .

Подпишитесь на бесплатный информационный бюллетень Just One Cookbook , который будет доставлен вам на почту! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.

Приправленная солью, хлопьями комбу и чили, эта очищающая вкус японская маринованная капуста станет идеальным дополнением к традиционному японскому блюду.

Курс: Гарнир

Кухня: Японский

Ключевое слово: капуста, рассол

Количество порций: 4

Автор: Намико Чен

• ½ голова капуста (10 унций, 280 г)
• ½ Персидский / японский огурец (2 унции, 50 г)
• 1 сушеный красный перец чили
• 1 кусок комбу (сушеные водоросли) (1 «x 3», 2. 5 х 7,6 см)
• 1 ¼ чайная ложка кошерная / морская соль (я использую Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)

1. Соберите все ингредиенты.

2. Выбросьте сердцевину капусты и нарежьте ее на кусочки размером 1-2 дюйма (2,5 х 5 см).

3. Огурец разрезать пополам и очистить от кожуры.Затем разрежьте пополам вдоль и на тонкие ломтики по диагонали.
   

4. Удалите семена из красного чили (если вы предпочитаете менее острый) и нарежьте кружочками. При работе с семенами избегайте касания голыми руками / пальцами.
   

5. Поджарьте комбу на открытом огне, чтобы комбу стало нежным и его легче было разрезать на тонкие полоски.
   

6. Поместите все ингредиенты в герметичный пластиковый пакет и добавьте 1 ¼ чайной ложки кошерной соли.

7. Растирать руками до размягчения капусты. Удалите воздух и плотно закройте пластиковый пакет.
   

8. Поместите пакет под тяжелый предмет и дайте ему замариноваться в прохладном месте или в холодильнике на 2-3 часа .

9. Когда капуста замаринована, достаньте ее и отожмите лишнюю жидкость.

для обслуживания

1. Посыпать белыми семенами кунжута и сбрызнуть немного соевого соуса.
   

В магазин

1. Остатки можно хранить в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до 2-3 дней.

Curtido (Сальвадорская соленая капуста)

Опубликовано: 29 июля 2018 г. · Изменено: 29 апреля 2020 г.

Слегка маринованный салат из капусты (куртидо), который можно есть как есть или подавать в качестве начинки с тако, пупусами, гамбургерами, супами и т. Д.

Когда дело доходит до зелени и овощей, я лично считаю, что вкуснее всего сырое из-за свежего хруста и натурального вкуса, поэтому неудивительно, что всякий раз, когда я получаю кусок куртидо в его маленьком пластиковом пакетике с моими куколками, он всегда напоминает мне что это фантастическое блюдо, которое можно постоянно носить дома, потому что оно легкое, простое в приготовлении и лишь слегка маринованное, поэтому вы можете есть его все время и в любое время.

Curtido очень легко сделать, и, как ни странно, его не так легко найти в магазинах, где я родился.Его обычно не продают и в ресторанах, потому что его обычно подают в качестве бесплатной гарниры или топпинга, поэтому я решил составить этот рецепт, чтобы им можно было наслаждаться в любое время в мгновение ока.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ CURTIDO

• Мексиканский орегано — Традиционно для этого рецепта следует использовать мексиканский орегано, но его может быть трудно найти. В качестве заменителя я использовал обычный орегано, и он тоже работает. Я также использовал итальянскую приправу (сочетание сушеного базилика, тимьяна и орегано), и это тоже очень хорошо работает.Основное отличие в том, что мексиканский орегано намного интенсивнее и острее, чем обычный орегано, поэтому замена не будет точной, но все равно будет ароматной.
• Капуста — Мне нравится использовать зеленую капусту для этого рецепта, но я уже делал это с капустой напа и раньше, и она работает так же хорошо, но меньше хрустит.
• Уксус — Я тестировал это на многих типах уксусов и обнаружил, что простой белый уксус работает лучше всего, потому что он не слишком силен.
• Лук — В этом рецепте мне нравится использовать красный лук из-за яркого цвета.
• Халапеньо — Халапеньо можно употреблять по желанию, если вы любите немного острого куртидо.

КУРТИДО С ПОВОРОТКОЙ? ПОДКЛЮЧИТЕ КАПУСУ!

Если вы последуете по тексту, то поймете, что я люблю традиционные рецепты, но я также люблю добавлять изюминки в рецепты. Традиционно куртидо готовится из зеленой капусты, но я пробовал использовать для этого рецепта азиатскую капусту наппа, и она работает точно так же! Основное различие между двумя кочанами капусты — текстура.Я считаю, что капуста наппа немного более листовая и светлая, поэтому она меньше хрустит, но быстрее впитывает рассол из своих мягких листьев. Кочанная капуста наппа также имеет легкий оттенок сладости, и это проявляется в ней.

КАК ЗАРАБОТАТЬ МОРКОВЬ БЕЗ МАНДОЛИНА

Одна из самых утомительных задач на кухне — нарезать морковь тонкими полосками, особенно если у вас нет мандолины, поскольку морковь обычно очень сложно разрезать.

К счастью, есть простой способ сделать это, и вам не нужна мандолина — вам просто нужны нож и овощечистка.

Обычно после того, как я очищаю морковь, я кладу ее на разделочную доску сбоку перед собой. Я кладу руку на более тонкий конец моркови, чтобы удерживать ее, беру нож и грубо делаю случайные надрезы на более толстом конце моркови, стараясь не делать это слишком сильно — ваша цель — сделать надрезы на моркови но не прорезать полностью. Убедитесь, что ваши пальцы и руки не находятся там, где вы рубите морковь .

После того, как вы сделаете приличное количество хаков, запустите овощечистку по разрезу и вуаля, у вас есть осколки. Повторяйте процесс до тех пор, пока морковь не станет трудно очистить, а оставшуюся часть нарежьте вручную.

MY SECRET CURTIDO INGREDIENT — ГОРЯЧАЯ ВОДА

Когда вы выкладываете лук на самый верх миски и заливаете горячей водой, он слегка поджаривает лук, удаляя резкий кусочек сырого лука, который уравновешивает вкус этого сырного сырца.Круто то, что лук слегка поджарен, поэтому он также приобретает естественную сладость, что прекрасно сочетается с этим луком.

( Примечание: Я использую горячую воду, а не кипяток. Если вы нагреваете воду из чайника, дайте ей постоять 5 минут, чтобы она немного остыла, прежде чем вылить ее на лапу.)

Когда вы собираете это вместе, не беспокойтесь, если вам покажется, что рассола недостаточно. Пока вы перемешиваете капусту рукой (и вы должны использовать ее), дайте капусте несколько сильных надавливаний, чтобы она повредила капусту — это не только быстрее размягчит капусту, а соли также вытянут воду из нее. капуста, которая даст вам больше рассола.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ? ПОПРОБУЙТЕ ЭТО!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ КУРТИДО?

Если вы это сделали, я хочу посмотреть! Подпишитесь на Pups with Chopsticks в Instagram, сделайте снимок, отметьте его хэштегом @pupswithchopsticks и #pupswithchopsticks. Я люблю знать, что вы делаете!

Оставайтесь на связи и следите за моими последними рецептами в Facebook, Pinterest и Instagram!

Куртидо (Сальвадорская соленая капуста)

Быстрый и легкий, слегка маринованный салат из капусты (куртидо), который можно есть как есть или подавать в качестве начинки к тако, пупусам, гамбургерам, супам и т. Д.

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Сторона курса, топпинг

Сальвадорская кухня

Порции 5 чашек слау

Калорийность 74 ккал

ИНСТРУКЦИИ

• Положите капусту на разделочную доску стороной стебля вниз и разрежьте ее пополам

• Большим ножом отрежьте стебель из каждой половины, сделав перевернутый V вокруг стебля внизу, чтобы удалите жесткую часть капусты (мы хотим использовать только листья)

• Снова разрежьте каждую половину пополам (так, чтобы ее было легче нарезать на четвертинки)

• Нарежьте капусту тонкими ломтиками и положите вылейте его в большую миску и промойте, несколько раз окунув его в холодную воду.

• Слейте воду и отложите в сторону

• Вымойте морковь и нарежьте из нее тонкие полоски

• Добавьте морковные полоски в миску с капустой.

• Очистите и нарежьте лук мелкими ломтиками и положите слой в самом верху миски поверх моркови и капусты.

• Посыпьте лук солью и орегано.

• Равномерно залейте горячей водой лук.

• Добавьте белый уксус и подождите примерно 1 минуту или пока смесь не остынет, прежде чем начинать все перемешивать.

• Я считаю, что лучший инструмент для смешивания — это ваши руки. Вначале капуста будет очень жесткой, и вам будет казаться, что сначала вам не хватает рассола. В то время как вы перемешиваете капусту, вы должны использовать руку и несколько раз сильно сжать капусту. Это позволит выпустить немного воды из капусты и быстрее ее смягчить.

• Наслаждайтесь в тот же день слегка маринованным мясом или топпингом в том виде, в каком он есть, или положите его в холодильник, чтобы ароматы еще немного слились! 🙂

ПРИМЕЧАНИЯ

• Может показаться, что рассола недостаточно, прежде чем вы начнете все смешивать (до того, как соль вытянет воду из капусты), но в случае, если вы планируете встряхнуть ее и вам нужно больше рассола, рассол может легко удвоиться.
• Срок хранения этой лозы — неделя.
• Держите лук на самом верху, чтобы кипяченая вода слегка поджарила, это придаст луку менее острый вкус сырого лука и сделает его немного слаще.
• Я использую горячую воду, а не кипяток. Если вы нагреваете воду в чайнике, дайте ей постоять 5 минут, чтобы она немного остыла, прежде чем наливать ее на чашу.

NUTRITION

Порция: 1 чашка | Калории: 74 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Натрий: 1745 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 9 г

Ключевое слово салат из капусты, куртидо, рецепт маринованного мяса, сальвадорское мясо, мясной салат

Заявление об ограничении ответственности : Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, программе партнерской рекламы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанных с ним сайтах, хотя я ценю поддержку — пожалуйста, постарайтесь покупать ваши товары на месте, если возможно, чтобы поддержать ваши местные магазины (скорее всего, они дешевле на местном уровне!)

ЛУЧШИЙ домашний сливочный салат из капусты + заправка

Мой любимый классический сливочный салат из капусты остается хрустящим, а не жидким, и в этом слегка подслащенном домашнем соусе из капусты с добавлением уксуса он становится легким.

Картофельный салат. Запеченная фасоль. Мой любимый салат из буррата и семейных помидоров капрезе.Эти рецепты всегда составляли мои мечты о шведском столе с барбекю. Но салат из капусты? Это всегда было на последней ступеньке моих желаний гарниров. Покажи мне миску с нашинкованной капустой и смотри, как я проскакиваю мимо.

Мой муж? Он ценитель салата из капусты. Обычно это первое, что он делает. Но это не значит, что укусы, которые он получает, всегда хороши, и это ставит на свалку короля слабости нашего дома.

Но этот кремовый рецепт салата из капусты всегда получает не один, а два больших, БОЛЬШИХ, БОЛЬШИХ пальца вверх от моего мужчины.И теперь я тоже.

Этот салат из капусты не липкий. И не жидкий. И это далеко не победить кусочек сырого лука. Вот это салат из капусты, ребята, это лучшее, что я когда-либо ел. И мужчина соглашается.

Что в Коулслоу?

Я придерживался многих классических ингредиентов салата из капусты, но сделал несколько изменений, чтобы сделать этот рецепт лучшим из всех когда-либо существовавших.

• Салатный микс из капусты. Вместо того, чтобы покупать целый кочан капусты и морковь, которые нужно очистить от кожуры, я пошел на сокращение и купил пакет предварительно упакованной смеси капусты из капусты.Вы можете найти его в овощном ряду с сочетанием красной и зеленой капусты или только зеленой. Либо, либо все будет работать.
• Сахарный песок
• Кошерная соль
• Майонез
• Уксус яблочный
• Зеленый лук
• Перец черный свежемолотый
• Петрушка

Из чего сделан кремовый салат из капусты?

Есть два фактора, которые отличают хороший салат из капусты от остальных. Во-первых, это хруст.Во-вторых, вкус заправки. Взявшись за руки, они делают один хороший салат.

Некоторые сливочные заправки из капусты содержат смесь сметаны и майонеза с ароматизаторами, от тертого лука до соуса Вустершир, горчицы и лимонного сока.

Зачем проходить все эти шаги? Давайте сделаем эту одежду простой.

Моя любимая заправка из капусты настолько хороша, что заслуживает отдельного поста. Базовый майонез смешивают с яблочным уксусом, затем добавляют немного соли из сельдерея для пунша, который я люблю.Нарезанный зеленый лук и свежемолотый черный перец добавьте немного тепла и добавьте немного сахара, чтобы сморщить уксус. Измельченная итальянская петрушка придает блюдам свежий, травяной вкус.

Как сохранить хрустящий салат из капусты

Одна из вещей, которые мне кажутся непривлекательными во многих сливочных салатах из капусты, — это когда хруст исчезает, и нарезанная капуста становится вялой и хромой, в результате чего получается жидкая, жидкая грязь. Мы все видели яркие примеры этого на примере продуктового магазина, верно?

Этот домашний салат из капусты совсем не такой.

Проведя тщательное расследование, я нашла решение, чтобы избежать вялого сливочного укуса капустного хлеба благодаря людям из Serious Eats. Их предложение? Вытяните воду из капусты с сахаром и соленым рассолом всего на 5 минут, затем хорошо промойте холодной водой и протрите центрифуги для салатов.

Не волнуйтесь. Добавление этого простого лекарства не превратит ваш салат из капусты в соленый хлеб с маслом, как этот. Фактически, в результате получается более плотный хруст капусты, в котором вкус и цвет становятся более глубокими.

Как сделать ультра-кремовый салат из капусты

Добавьте предварительно расфасованную смесь салат из капусты в ситечко и положите в раковину. Посыпьте смесью сахара и соли и перемешайте. Оставьте на пять минут, чтобы из капусты вышла влага, а затем хорошо промойте холодной водой. Перемешайте салат из капусты, чтобы он высох.

Далее: домашняя заправка из салата из капусты. Если вы никогда не знали, как делать заправку из капусты, не переживайте, это легко.Просто взбейте майонез, немного сахара, яблочный уксус, соль и перец, нарезанный лук, петрушку и немного соли сельдерея. Добавьте часть заправки в салат из капусты и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте больше заправки после того, как попробуете сливочный салат из капусты.

Дайте салату из капусты остыть в холодильнике не менее 30 минут перед подачей на стол. Это даст ароматам время собраться вместе (не волнуйтесь, капуста не завянет, пока вы ее не подадите).

Могу ли я высушить смесь капустного салата без насадки для салата?

Если у вас нет счетчика для салата, не нужно бежать за ним.Вы также можете высушить смесь салата из капусты, разложив ее на противне, выстланном бумажным полотенцем, и промокнув насухо большим количеством бумажных полотенец. Вы также можете обернуть влажную капустную смесь чистым кухонным полотенцем, а затем осторожно сжать, чтобы впитать лишнюю влагу.

Какую соль использовать для солевой ванны?

Кошерная соль здесь просто необходима. Кошерная соль не такая солёная, как поваренная, из-за большего размера хлопьев. Если вы используете поваренную соль для солевой ванны, скорее всего, ваш сливочный салат из капусты окажется слишком соленым.

Советы по приготовлению лучшего салата из капусты

Если вы предпочитаете более пикантную заправку из капусты, замените 2 столовые ложки майонеза сметаной. Лично я не думаю, что для этого рецепта это нужно, но я знаю, что некоторые люди являются поклонниками заправок из майонеза и сметаны.

Также обратите внимание, что если вы решите сами нарезать капусту и морковь, нарежьте их немного толще, как в предварительно упакованной смеси капусты из капусты. Если капуста слишком густая, она увянет после нескольких часов простоя в заправке.

Если вы чувствительны к соли, взбейте все ингредиенты для заправки из капусты, кроме двух видов соли. Попробуйте, затем добавляйте немного соли за раз. Все вкусы разные, и ключ к любому хорошему рецепту — это попробовать и приправить по ходу дела!

Другие гарниры на обед

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.

Как приготовить САМЫЙ кремовый салат из капусты

Мой любимый сливочный салат из капусты остается хрустящим, а не жидким, и в этой слегка подслащенной майонезной заправке с добавлением уксуса он становится легким.

Состав

Для приготовления салата из капусты

• 1 фунт пакет салат из капусты
• 1/2 чашка гранулированый сахар
• 1/4 чашка кошерная соль

Для перевязки

• 2/3 чашка майонез
• 2 столовые ложки гранулированый сахар
• 2 столовые ложки яблочный уксус
• 1 чайная ложка сельдерея соль
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 2-3 зеленый лук нарезанный
• 1/4 чашка свежие листья петрушки нарезанный

Инструкции

1. Перелейте салат из капусты в ситечко и положите в раковину.Посыпьте 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана кошерной соли и слегка перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы из капусты вышла влага, а затем хорошо промойте холодной водой. Переложите смесь капустного салата в спиннер для салата и поместите в большую миску. *

2. Для заправки в средней миске смешать майонез, 2 столовые ложки сахара, яблочный уксус, соль сельдерея, 1 чайную ложку кошерной соли, свежемолотый черный перец, мелко нарезанный лук и мелко нарезанную петрушку. Хорошо взбейте и залейте 2/3 заправки капустной смесью и перемешайте.Добавьте больше заправки по желанию и приправьте солью, перцем или петрушкой по вкусу.

3. Охладите на 30 минут до ночи и подавайте.

Примечания к рецептам

* Вы также можете высушить смесь салата из капусты, разложив ее на противне, застеленном бумажным полотенцем, и промокнув насухо большим количеством бумажных полотенец. Или вы можете обернуть влажную капустную смесь чистым кухонным полотенцем, а затем осторожно сжать ее, чтобы впитать лишнюю влагу.

Пищевая ценность

Как приготовить ЛУЧШИЙ кремовый салат из капусты

Сумма на порцию

калорий 204 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 8 мг 3%

Натрий 4249 мг 185%

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 19 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 18 г 20%

Белок 1 г 2%

Витамин A 256IU 5%

Витамин C 24 мг 29%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1 мг 9000 9000 7% в процентах диета на 2000 калорий.

Что подавать с салатом из капусты

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Нет больше червей брокколи — самый простой способ избавиться от червей из брокколи

26 июля, 2018 Автор: Laurie Neverman 63 комментария
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Поделиться — это забота!

Много лет назад, когда я собирал свой первый урожай брокколи в собственном саду, я говорил с мамой о надоедливых зеленых червях брокколи, прячущихся в укромных уголках и закоулках. Она рассказала мне о простом кухонном приеме, который она использовала, который может оказаться самым простым способом избавиться от червей из брокколи. Конечно, можно есть червей. Моя сестра съела один в прошлом году на приготовленной брокколи и сказала, что на вкус она как брокколи. 🙂 Я просто не так голоден — большую часть времени.Однажды утром я зажарил что-то на завтрак с яйцами и брокколи.

Самый простой способ избавиться от червей из брокколи

Вот совет мамы, как избавиться от червей из брокколи: просто наполните таз горячей соленой водой и вылейте туда соцветия брокколи. Дайте посидеть около 20 минут, время от времени энергично взмахивая рукой, чтобы вытеснить более упорных нежеланных гостей. Я точно не измеряю, я просто бросаю горсть консервной или поваренной соли в кастрюлю Rubbermaid.(Кстати, эта кастрюля действительно удобна для того, чтобы переливать воду из посуды и смывать воду, чтобы полить мои цветы. Такая соленая вода выливается на гравий, чтобы убить нежелательные сорняки.)

Почему теплая вода? При воздействии низких температур естественной реакцией является сокращение — или, возможно, удержание сильнее. Теплая вода расслабляет, как небольшая горячая ванна с червяком брокколи. Они расслабляются, отпускают, и соль делает свое дело.

После замачивания процедить на дуршлаг и промыть холодной водой.Используйте сразу, охладите в закрытом контейнере, чтобы он не стал мягким, и не перерабатывайте для хранения.

Моя подруга Крис из Joybilee Farms использует похожий метод, чтобы избавиться от червей брокколи, но она использует холодную соленую воду и добавляет 2 столовые ложки уксуса.

Замачивание брокколи. Розовые банки для консервирования — это партия маринованной свеклы, которую я только что съел.

Сливаю брокколи из моего ситечка над раковиной.

Все черви, которые раньше прятались в раковине, полной брокколи.

Черви брокколи в саду

Я использовал спрей Bt (Bacillus thuringiensis) в прошлом, чтобы держать под контролем червей брокколи в саду, но пересмотрел свое решение после дополнительных исследований о том, какое влияние Bt может иметь на здоровые кишечные бактерии. (Вы можете узнать больше об этом в посте «Вы бы кормили своих детей пестицидными чипсами?»). Вы также можете слегка присыпать диатомитовой землей.

Сейчас моя тактика борьбы с гельминтами — просто убедиться, что моя брокколи и другие родственные культуры находятся в очень богатой почве с большим количеством азота и достаточным количеством воды.(Вы можете прочитать больше в разделе «5 советов по выращиванию больших кочанов брокколи».) Здоровые культуры более устойчивы к вредителям. Они реже подвергаются атакам и могут расти достаточно быстро, чтобы преодолеть любой урон. Сопутствующие растения, такие как цветы с сильным запахом (например, ромашка) и травы, такие как шалфей и укроп, могут помочь отогнать капустных бабочек.

Я также призываю птиц, лягушек, жаб и полезных насекомых в саду помогать в борьбе с червями брокколи. Я видел, как все эти твари охотятся в саду.Ниже изображена желтая куртка, убирающая капустного червя с красной русской капусты. Вы можете узнать больше о том, как стимулировать появление полезных насекомых, в статье «Руководство Ulitmate по естественной борьбе с вредителями в саду».

Рецепты брокколи

После того, как брокколи станет чистым, вы можете наслаждаться этими рецептами:

Для получения дополнительных советов по садоводству и кухне подпишитесь на рассылку «Здравый смысл» для дома хороших новостей на странице подписки.

стр.S. В освященной веками традиции «сумасшедших вещей, которые я делаю как блоггер», чтобы получить хорошее фото брокколи и червя, я вытащил это существо из того места, где он прятался, и заставил его принять позу на брокколи. . Если бы они все так висели наверху, было бы намного проще вытащить червей из брокколи. 😉

Получите больше советов по дому!

Первоначально опубликовано в 2014 г., обновлено в 2018 г.

Нежная сторона капусты

Капуста имеет репутацию властного острого овоща, который чаще всего готовят как квашеную капусту или традиционный салат из капусты.Но сегодняшние креативные повара, придерживающиеся вегетарианства, понимают, что этот овощ семейства крестоцветных на самом деле является очень универсальным ингредиентом, обладающим тонкостью, стилем и питательной ценностью.

Хотя зеленая и красная капуста больше всего знакомы поварам США, существуют и другие сорта капусты с менее плотной текстурой и более тонким вкусом, которые значительно расширяют кулинарный репертуар капусты.

Савойская капуста, популярная во Франции и Бельгии, является потомком дикой капусты Турции.Многие считают, что это лучший сорт капусты для приготовления пищи из-за ее мягкого вкуса и великолепного внешнего вида: у нее рыхлый кочан из морщинистых листьев различных оттенков желто-зеленого.

Еще есть капуста напа, мой личный фаворит. Ее также называют китайской капустой, она возникла в районе Пекина в Китае. У него нежный перец, а его листья кремового цвета со светло-зелеными кончиками хрустящие, тонкие, морщинистые и с густыми прожилками.

Эти две капусты становится все легче найти на американских рынках, и они определенно заслуживают внимания при севообороте.Вы можете использовать их в любом рецепте капусты (только имейте в виду, что они требуют меньше времени на приготовление, чем обычные красные и зеленые сорта). Для начала вы можете попробовать советы и рецепты приготовления на следующих страницах.

Ноу-хау в области питания

• Недавние исследования показали, что люди, которые регулярно едят овощи семейства крестоцветных, даже по сравнению с теми, кто ест много других овощей, имеют гораздо меньший риск развития нескольких типов рака, включая рак груди, яичников, простаты, мочевого пузыря, колоректального рака и рака легких. .
• Одна чашка сырой измельченной капусты савойи обеспечивает 60 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина К, который важен для здорового свертывания крови и поддержания костной массы. Он также богат витамином С, фитонутриентами и клетчаткой.
• При приготовлении витамин К савойи исчезает. Но приготовление на пару или слегка кипячение савой делает другие витамины, особенно витамины С и А, более доступными в процессе пищеварения.
• Сырая измельченная капуста напа содержит много витамина С, а также немного витамина А и кальция.В сырых овощах фолиевая кислота, марганец, медь и железо недоступна для организма.
• Однако, приготовленная на пару или слегка сваренная, чашка капусты напа содержит 12 процентов дневной нормы фолиевой кислоты, а также полезную смесь марганца, витаминов А и С, меди и железа.
• Сильный аромат капусты обусловлен ее глюкозинолатами, содержащими серу и азот. Глюкозинолаты и изотиоцианаты — это фитохимические вещества в капусте, которые помогают предотвратить рак. Сигнализируя генам об увеличении выработки определенных ферментов, фитонутриенты капусты также помогают оптимизировать детоксикационные способности организма.
• Доказано, что сок сырой капусты эффективен при лечении пептических язв.

• Ищите кочаны толстые для своего размера и ярко окрашенные. Наружные листья должны быть хрустящими, без трещин, потемнений, пятен и вялости.
• Поищите органическую капусту, которая имеет более высокий уровень фитонутриентов, чем капуста, выращенная традиционным способом.
• Как только капустные листья разрезаны или разорваны, овощ начинает терять витамин С, поэтому не покупайте капусту, разрезанную пополам, четвертинками или тертой.

Кухня мудрости

• Капуста лучше хранится и сохраняет больше витамина С в холодном состоянии. Поместите целые головы в перфорированные пластиковые пакеты в холодильник для свежих овощей. Савойская капуста хранится до недели; капуста напа около трех дней.
• Если вам нужно хранить частичный кочан капусты, плотно накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
• Для уменьшения острого аромата капусты избегайте переваривания. Готовить тонко нарезанную капусту не более четырех минут и подавать как можно скорее.
• При приготовлении капусты используйте посуду из нержавеющей стали или стекла. Избегайте использования алюминиевой посуды, поскольку она способствует химической реакции, вызывающей обесцвечивание и сильный аромат.
• Из половины кочана среднего размера при измельчении получается около 4½ стакана.

Другие способы полакомиться капустой

• Для быстрого и вкусного ужина обжарьте тертую савойскую капусту с горошком и чесноком, затем перемешайте с небольшим количеством куриного бульона, сливками и пенне из цельного зерна.
• Попробуйте добавить тонко нашинкованную капусту савой или напа в овощные и зеленые салаты или в такие супы, как минестроне, борщ и сытное тушеное мясо из картофеля.
• Капуста получается сочной, если ее тушить с тонко нарезанным луком и небольшим количеством куриного или овощного бульона, яблочного сока или вина, а также ароматических веществ, таких как тмин, кайенский перец, жареный тмин или чеснок. Быстро довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности.
• Бланшированные длинные и широкие листья капусты напа образуют элегантные пучки. Наполните их вареными зернами, овощами, креветками, птицей или мясом и затем готовьте на пару в течение пяти-семи минут.
• Обновите традиционные картофельные оладьи, смешав нашинкованную капусту с картофелем и добавив немного бекона и кленового сиропа.Они отлично подходят к яйцам и копченостям.
• Сливочная капуста с маслом — классический ирландский фаворит, который прекрасно сочетается с солониной или семейным рецептом свинины. Просто нагрейте сливочное масло в сотейнике на среднем огне, пока оно не станет слегка подрумяненным, добавьте тонко нашинкованную савойскую капусту, морскую соль и перец и тушите около пяти минут. Поджаренное масло придаст сладкой капусте ореховый привкус.

Жареный цыпленок и овощи с кокосовым соусом карри

На четыре порции

Жульен из савойской капусты или капусты напа — прекрасное дополнение к любому жарящемуся.Добавьте капусту в начале приготовления для получения мягкого вкуса и текстуры или перемешайте ближе к концу, чтобы сохранить ее хрустящую свежесть.

Соус карри

• 1 стакан овощного бульона
• 2 стакана кокосового молока
• 1-2 капли тайского рыбного соуса
• 3 ст. соевый соус
• 3 ст. красная паста карри; для менее острого варианта используйте от 1 до 2 ст.

Жаркое-перемешивание

• 1 ст. поджаренное кунжутное масло
• 1 ст.тертый имбирь
• 2 ч. Л. измельченный чеснок
• 1/4 стакана измельченного зеленого лука
• 2 чашки тонко нарезанной куриной грудки
• 3 стакана измельченной капусты савойской или напской
• 2 чашки красного болгарского перца с соломкой
• 1 стакан моркови с соломкой
• 1 чашка соцветий брокколи
• 2 ст. нарезанная кинза
• 4 ст. измельченный арахис

Для соуса карри: Смешайте овощной бульон, кокосовое молоко, рыбный соус, соевый соус и пасту карри в небольшой кастрюле.Нагрейте до слабого кипения. Перемешайте, чтобы красная паста карри растворилась, и согрейте.

Для жаркого: Нагрейте кунжутное масло в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Добавить курицу и обжаривать, постоянно помешивая, около пяти минут до золотистого цвета. Добавьте оставшиеся овощи и жарьте, помешивая, две минуты. Добавьте в сковороду соус карри, чтобы удалить глазурь. Разделите на четыре сервировочные тарелки и украсьте веточками кинзы и нарезанным арахисом.

Салат из капусты с яблоками и заправкой из маковых семян

На шесть порций

Яблоки и тушеная капуста — классическая вкусовая комбинация, которая вдохновила этот салат.Традиционный майонез заменен винегретом из маковых семян, который добавляет отличный контраст цвета и аромата. Полножирный йогурт также является отличной заменой капустным салатам на основе майонеза.

Винегрет

• 1/2 ч. Л. измельченный чеснок
• 1/3 стакана белого бальзамического уксуса
• 1 ст. мед
• 2 ч. Л. Горчица по-дижонски
• 3/4 стакана оливкового масла
• 1 ст. мак

Салат

• 3 стакана нашинкованной капусты савойской
• 1 стакан моркови с соломкой
• 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
• 2 тонко нарезанных гала-яблока

Для винегрета: Смешайте чеснок, уксус, мед и горчицу в блендере.Пока блендер работает, медленно сбрызните маслом, чтобы получился кремообразный винегрет. Добавьте вручную мак.

Для салата: В большой миске смешайте капусту, морковь, лук и яблоки. Полить заправкой и хорошо перемешать.

Голубцы с тофу и напа с соусом для макания

На четыре порции

Если соединить тофу со сладкой капустой напа, получится прекрасное и элегантное вегетарианское блюдо. Не стесняйтесь полностью отказаться от тофу и просто употреблять овощи.

Голубцы (на фото выше)

• 4 листа капусты напа
• 1/4 ч. Л. кунжутное масло
• 1 ст. измельченный чеснок
• 1 ст. рубленый имбирь
• 2 ст. мелко нарезанный зеленый лук
• 1/2 стакана моркови с соломкой
• 1/2 чашки редиса дайкон с соломкой
• 1/2 стакана соленой капусты напа
• 1/2 стакана желтых кабачков с соломкой
• 1/2 стакана свежих грибов шиитаке с соломкой
• 12 унций запеченного по-азиатски тофу, нарезанного мелкими кубиками

Соус для макания

• 1/4 стакана воды
• 1/2 ч. Л.чили паста
• 2 ст. тонко нарезанный зеленый лук
• 1 1/2 ч. Л. рисовый винный уксус
• 1 ст. мед
• 2 ст. соевый соус
• 1/4 стакана нарезанного чеснока, гарнир

Доведите до кипения воду в средней кастрюле. В большой миске приготовьте ледяную баню с холодной водой и льдом. Поместите капусту в кипящую воду на 30 секунд — одну минуту, чтобы бланшировать, затем поместите в ледяную воду, чтобы прекратить готовку. Отложите в сторону.

Нагрейте сотейник среднего размера на среднем или сильном огне и добавьте кунжутное масло, чеснок, имбирь и зеленый лук.Добавьте морковь, редис, капусту, кабачки и грибы. Обжаривайте около трех минут. Снимите с огня и поместите в миску. Осторожно добавьте тофу.

Сборка: Выложите 1/4 стакана смеси тофу в середину капустного листа. Сложите капусту по бокам, а затем начните скручивать конец капусты, чтобы получился рулет. Повторите то же самое с остальными частями.

Поместите голубцы в пароварку и готовьте на пару пять-семь минут или пока они не станут горячими.

В небольшой миске взбейте ингредиенты для соуса. Выложите два голубца на сервировочной тарелке и украсьте чесноком. Подавать с соусом для макания.

Кэри Нефф Шеф-повар Кэри Нефф — автор бестселлера New York Times «Сознательная кухня» (Sourcebooks, 2002).