17Авг

Маринад для свинины для шашлыка: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Маринад для шашлыка из свинины: рецепт

Именно шашлыку из свинины любители отдыха на природе отдают предпочтение. Свинина более доступна, обладает сногсшибательным ароматом и сочностью. Главной составляющей успеха конечно является само мясо, но немаловажен и «секретный ингредиент» в лице маринада.

Важен каждый этап, от покупки мяса до непосредственной жарки на огне. Лучшим отрубом для свиного шашлыка является шея. В ней равномерно распределено сало, что обеспечивает мясо необходимой сочностью. Также подойдет окорок и корейка, но из таких отрубов шашлык выйдет более сухим.

Значимым фактором успеха является свежесть мяса. Если стоит выбор, между залежавшейся шейкой и свежей корейкой, то лучше выбрать корейку. Несвежее мясо выдает плохой запах, выраженный серый цвет, липкость и структура. При надавливании пальцем, образующаяся ямка должна сразу выравниваться.

Возраст свиньи тоже играет роль, чем моложе свинка, тем лучше. У старой свиньи мякоть ярко-красного цвета, а сало отдает в желтизну. У молодого животного мясо розового оттенка, а сало белоснежное. Замороженное мясо также использовать не рекомендуется.

После покупки отличного куска мяса, стоит озаботиться его маринованием, что является важнейшим этапом на пути к идеальному шашлыку. Существует бесчисленное множество рецептов маринада, но есть общие советы и нюансы, которые актуальны всегда:
● Старайтесь не использовать в маринаде соль. Соль делает мясо более жестким, лучше солить перед жаркой или даже после.
● В зависимости от вида маринада, время маринования может разниться, но в среднем оно достигает 4-5 часов.
● Если отдано предпочтение уксусу, то постарайтесь не использовать его больше, чем требуется. Иначе во вкусе будет только уксус, а мясо получится как подошва.
● Если в маринаде присутствует лук, то его можно брать много, приближаясь к весу самого шашлыка.
● Не злоупотребляйте специями, их стоит добавить, но очень дозированно, иначе можно «потерять» вкус мяса.

Классический маринад для свинины – уксус и лук

Ингредиенты (на 1,5 кг свинины)

● Репчатый лук – 1 кг;
● Уксус (9%) – 50 мл;
● Растительное масло – одна столовая ложка;
● Черный молотый перец – по вкусу;
● Соль – по вкусу.

Готовим

Нарезаем мясо равными кусочками по 5 см. Репчатый лук режем кольцами и разминаем его руками. Лук должен начать отдавать свой сок. В емкость (кастрюля) складываем мясо и лук слоями. Вливаем равномерно уксус и отправляем на час в холодильник.

Достаем наш маринад, перчим и тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться еще около пяти часов при комнатной температуре. По итогу солим.

Любимый кефирный маринад для свиного шашлыка

Ингредиенты (на 1,5 кг свинины)

● Репчатый лук – четыре штуки;
● Кефир (средней жирности) – один литр;

● Шафран – одна щепотка;
● Паприка – одна щепотка;
● Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Готовим

Промываем мясо и режем на одинаковые кусочки, примерно по 5 см. Закладываем мясо в глубокую емкость. Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами, добавляем их к мясу.

Посыпаем паприкой, черным перцем и шафраном. Если шафрана нет, его можно заменить более доступной куркумой.

Заливаем кефиром и тщательно перемешиваем. Плотно закрываем емкость и отправляем в холодильник, минимум на 5-6 часов, лучше на ночь. Перед приготовлением не забываем мясо посолить.

Пикантный маринад для свиного шашлыка – соевый соус, горчица и мед

Ингредиенты (на 1,5 кг свинины)

● Соевый соус – 100 мл;

● Мед (жидкий) – 20 г;
● Горчица французская (дижонская) – одна столовая ложка;
● Репчатый лук – три штуки;
● Чеснок (приправа) – одна чайная ложка;
● Паприка красная – одна чайная ложка;
● Черный молотый перец – две щепотки.

Готовим

Мясо моем, сушим и режем на одинаковые кусочки, примерно по 5 см. Закладываем мясо в кастрюлю или глубокую емкость. Добавляем нарезанный кольцами репчатый лук (слегка помятый).

Отдельно смешиваем соевый соус, мед и французскую горчицу. Добавляем черный молотый перец, чеснок и паприку. Тщательно взбиваем полученную смесь до однородного состояния, можно воспользоваться блендером.

Заливаем мясо полученным маринадом и размешиваем. Маринад должен покрыть каждый кусочек. Закрываем емкость и ставим в холодильник на два-три часа.

Каждый маринад по-своему хорош. Кто-то любит острый шашлык, другим нравится сочный и нежный. Найти тот самый маринад задаче не простоя. Поэтом стоит попробовать как можно больше рецептов, ведь шашлык никогда не надоест. За свежим мясом или любыми ингредиентами из рецептов, ждем вас в магазинах ДА!

10.05.2020

≡ 12 рецептов маринада для шашлыка ᐈ статья от Мястории



Заказать свежее качественное мясо для шашлыка Вы всегда можете на нашем сайте в разделе Шашлык, а также  в магазинах Мястория. Вам нужно только выбрать, купить уже замаринованный шашлык по классическом рецепту или же замариновать его самостоятельно. 

Если же Вы готовы к экспериментам и новым открытиям, предлагаем 12 рецептов маринада для шашлыка, которые помогут Вам еще больше раскрыть неповторимый вкус мяса.

Маринад с кефиром

Ингредиенты:

500 гр свинины

1 л кефира

2 головки репчатого лука

Соль, перец, кинза по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезать. Выложить мясо одним слоем, выложить колечки лука, посолить, поперчить, посыпать кинзой и залить кефиром. Затем повторить то же самое, сделав второй слой. Мариновать в холодильнике сутки.

Маринад для узбекского шашлыка

Ингредиенты:

500 гр баранины

3 головки репчатого лука

150 гр курдючного сала

2 ст. ложки муки

4-5 ст .ложки уксуса 5%

1 пучок кинзы

Анис, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Баранину нарезать на мелкие кусочки, положить в емкость и перемешать с луком, специями и уксусом. Убрать в холодильник на 3 часа. Тем временем нарезать курдючное сало, вымыть, обсушить и нарезать кинзу. Достать мясо из маринада и нанизать на шампур, чередуя с салом. Запекать на углях, посыпав мукой. Перед подачей посолить и посыпать кинзой.

Маринад с имбирем и соевым соусом

Ингредиенты:

2 см корня имбиря

4 ст. ложки соевого соуса

Красный молотый перец

Приготовление:

Этот маринад хорошо подходит к шашлыку из говядины. Имбирь натирают на терке, мясо — нарезают крупно. Добавляют к нему имбирь, красный перец и перемешивают. Вливают соевый соус и оставляют на 2-3 часа.

Маринад для армянского шашлыка

Ингредиенты:

300 гр баранины

20 гр курдючного жира

1 головка репчатого лука

200 мл водки или коньяка

20 гр сушеной зелени

20 гр свежей зелени

20 гр красного перца

20 гр лимонной кислоты

Приготовление:

Баранину нарезать на кусочки толщиной 4 см. Уложить в емкость, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным луком, добавить либо лимонную кислоту, либо водку (или коньяк). Закрыть кастрюлю и убрать в холодильник на 6-7 часов. После маринования нанизывать на шампур, чередуя мясо с курдючным жиром.

Маринад с киви

Ингредиенты:

1 кг любого мяса

3-4 крупные луковицы

1 киви

1 стакан минеральной воды с газом

Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Смешать крупно нарезанное мясо с луком и специями. Переложить в кастрюлю или эмалированный таз и залить минералкой так, чтобы покрыть все кусочки. Убрать в холодильник на 10-12 часов. Приготовить из киви кашицу. Вид мяса задает время, когда добавить кашицу: в говядину — за 1,5 часа до приготовления, в баранину — за 40 минут, в свинину — за 20 минут.

Чайный маринад

Ингредиенты:

крепкий черный чай без ароматизаторов

базилик

гвоздика

соль и перец

Приготовление:

Куски мяса смешивают в миске с травами и солью, заливают мясо остывшим чаем, чтобы он полностью покрыл кусочки. Оставляют на 8-12 часов в холодильнике.

Горчичный маринад

Ингредиенты:

1 ст. ложка горчицы

2 ст. ложка майонеза

4-5 луковиц

черный перец

1 лимон

лавровый лист

хмели-сунели

соль

Приготовление:

Свинина и горчично-майонезный соус очень хорошо сочетаются. Мясо нарезают, смешивают с солью, перцем, хмели-сунели, майонезом и горчицей. Выкладывают слоями: слой мяса, слой лука. Сверху заливают соком лимона. Оставляют на час в тепле, а потом убирают в холодильник на 5-7 часов.

Пивной маринад

Ингредиенты:

2 кг мяса

600 мл светлого пива

4 головки репчатого лука

2 зубчика чеснока

1-1,4 ч. ложки молотого кориандра

0,5 ч. ложки молотого черного и красного перца

2 ч. ложки соли

Приготовление:

Порезанное кубиками мясо положить в емкость, перемешать с мелко порезанным луком, специями и толченым чесноком. Залить мясо пивом и мариновать в холодильнике 5-8 часов. Соль добавлять непосредственно перед приготовлением.

Маринад с гранатовым соком

Ингредиенты:

2 кг мяса

5 головок репчатого лука

600-700 мл гранатового сока

2 ст. ложки растительного масла

кориандр, хмели-сунели, молотый черный перец, соль.

Приготовление:

Мясо промыть, просушить, нарезать на прямоугольные кусочки примерно 4 на 3 см. Лук нарезать кольцами и перемешать с мясом. Посыпать специями, посолить. Добавляем в получившуюся смесь растительное масло и гранатовый сок, снова хорошенько перемешиваем.

Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на 1-2 суток (лучше на 2), время от времени помешивая.

Маринад с белым вином

Ингредиенты:

1 кг свиной вырезки

3-4 крупных головки лука

полстакана белого вина

Соль, перец

Приготовление:

Мясо нарезать, уложить в емкость, посыпать мелко нарезанным луком, солью, перцем и перемешать руками. Залить вином и оставить под грузом в холодильнике на 4 часа.

Йогурто-шафранный маринад

Ингредиенты:

2 кг любого мяса

1 стакан несладкого йогурта

6 головок репчатого лука

4 зубчика чеснока

1 лимон

1 щепотка шафрана

1 ст. ложка теплой воды

Черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление: 

Мясо порезать кубиками, натереть солью и перцем, отложить в сторону. Шафран вымачивать в воде 15 минут, лук нарезать кольцами, чеснок натереть. Уложить мясо в емкость, добавить лук, чеснок, шафран и йогурт, все хорошенько перемешать. Мариновать 6-7 часов.

   

Маринад с лимоном и базиликом

Ингредиенты:

2 кг любого мяса

2 головки лука

1 лимон

3 лавровых листа

15 горошин черного перца

1-2 ч. ложки соли

Сушеная зелень по вкусу

Приготовление:

Порезать мясо кубиками. Уложить в емкость, перемешать с лавровым листом, нарезанным лимоном, перцем, солью и зеленью, выложить сверху слой лука колечками. Мариновать 5-8 часов.

Для свинины, говядины и баранины маринады делают насыщенными, тогда как маринады для птицы и рыбы должны быть более деликатными и нежными. Чем жестче мясо, тем дольше нужно выдерживать его в маринаде.

Не используйте для маринования мяса алюминиевую посуду. Обычно мясо маринуют в большой эмалированной кастрюле и даже в ведре, если на шашлыки собирается большая компания.

Также рекомендуем:


Вернуться в блог

Хорошее мясо и правильный маринад – секрет шашлыков и стейков МясновЪ

Собираясь на пикник, самое главное – выбрать качественное мясо, и этот вопрос помогают решить магазины здорового питания МясновЪ. Когда мясо отличного качества выбрано, важно правильно его замариновать! В этой статье речь пойдет о приготовлении хорошего маринада для шашлыка.

Задачи маринада

Маринад – смесь кислоты, растительного масла, соли и приправ, в которой перед приготовлением вымачивают (маринуют) сырое мясо и птицу для достижения следующих целей:

  1. Размягчить мясо. К слову, далеко не всякое мясо нуждается в предварительном размягчении. Мягкость продукта зависит от возраста животного, сорта мяса и от того, какой отруб вы используете. Более подробно об этом читайте в нашем материале «Как выбрать мясо для шашлыка».
  2. Придать пикантный вкус и аромат. Экспериментируя с компонентами маринада, можно каждый раз создавать совершенно новый вкусовой и ароматический букет.
  3. Некоторые маринады, например, на основе натурального уксуса или вина, являются природными консервантами, помогающими сохранить мясо свежим даже при комнатной температуре в течение 12 часов.

Основа для маринада

Основой для любого маринада выступают один или несколько компонентов. Кислота — уксус, сухое вино (в том числе игристое), пиво, кефир, йогурт, майонез, квас, фруктовые и овощные соки (лимонный, гранатовый, клюквенный, вишневый, томатный), измельченные фрукты и ягоды (киви, ананас, вишня, цитрусовые) — это как раз тот самый компонент, благодаря которому мясо становится мягким.

Растительное масло, в частности, оливковое, способствует удержанию соков в мясе, а также помогает приправам впитаться в него. Рекомендуем использовать испанские оливковые масла Portazgo, особенно INTENSO — смесь масла extra virgin (80%) c добавлением рафинированного оливкового масла (20%), обладающее выразительным вкусом и ароматом (INTENSO на испанском означает «насыщенный»).

Великолепно подойдут испанские сортовые оливковые масла EMI от Бодегас Винья Элена, каждое из которых произведено исключительно из оливок определенного сорта, обладает неповторимым, характерным именно для этого сорта вкусом и ароматом и заложит основу ароматики блюда.

Хочется чего-то оригинального и пикантного? Используйте в качестве основы для маринада гранатовый соус Наршараб МясновЪ БУФЕТ. Он придаст мясу легкую сладость и богатую пряно-фруктовую гамму вкуса.

Уксус. Пищевой синтетический или натуральный?

Существует два вида уксуса — пищевой синтетический и натуральный, который является результатом естественного скисания сухих виноградных вин, яблочного сока и других продуктов. По мнению экспертов МясновЪ, наилучшим вариантом для приготовления маринада является использование натурального уксуса: он обладает более тонким ароматом, мягко воздействует на мясо, обогащая его вкус.

Понимая это и стремясь предложить покупателям лучшее, мы создали линейку шашлыков в маринадах, где используется натуральный красный винный уксус высочайшего качества — Merry Sab из испанской Мурсии.

Кстати, вы можете пробрести его в МясновЪ и замариновать мясо самостоятельно. В наших магазинах представлена целая коллекция уксусов Merry Sab: помимо красного, яблочный, винный белый и даже уксусы из выдержанного вина и из хереса, который выдерживается в дубовых бочках не менее 2 лет! Маринады на их основе придадут мясу благородные нотки и пикантный аромат.

А еще рекомендуем настоящий моденский бальзамический уксус EMI. Его изготавливают из подлинного итальянского виноградного муста (сусла) и лучшего винного уксуса, который производится только из винограда сортов ламбруско, санджовезе, треббиано, албана, анчелотта, фортанa и монтуни. Винный уксус добавляется к виноградному суслу 10-летней выдержки в минимальном количестве 10%. Процесс созревания происходит в бочках из ценных пород дерева (дуб скальный, каштан, шелковица, можжевельник), благодаря чему уксус приобретает мягкий вкус и приятный аромат. Минимальное время созревания составляет 60 дней. Уксус Emi обладает пикантным, но в то же время очень деликатным вкусом.

Минеральная вода как основа для маринада

Знатоки утверждают, что минеральная вода очень хорошо расщепляет мясные волокна и, благодаря этому, шашлык «на минералке», приобретая невероятную сочность и мягкость, всегда получается удачным. Для приготовления такого маринада важно подобрать качественную минеральную воду.

Минеральная вода Родниковая добывается из родника, называемого в народе «Богов ключик». Он расположен в заповедном месте Костромского края, неподалеку от легендарных Сусанинских лесов. Благодаря своей природной чистоте, полному отсутствию железа и сбалансированному минеральному составу родниковая вода Мясновъ БУФЕТ не нуждается в химической очистке. Именно поэтому структура воды не изменяется, и она сохраняет свой замечательный вкус и уникальные качества. Родниковая вода имеет оптимальную минерализацию и уникальный природный состав.

Специи, приправы, овощи, зелень

Пришло время добавить в маринад специи и пряности, овощи и зелень — для дополнительной ароматизации мяса и придания ему неповторимого вкуса.

Подготавливая маринад, важно правильно подобрать специи в зависимости от вида мяса, которое вы используете.

К говядине лучше всего подходят укроп, тимьян, орегано, базилик, розмарин, тархун, перец (душистый, черный и красный), куркума, тмин, кориандр, семена горчицы, майоран и гвоздика.

К баранине используйте розмарин, кориандр, паприку, зиру, семена горчицы, чеснок, анис, красный и черный перцы, мускатный орех, эстрагон, чабрец, орегано, шафран, имбирь и мята.

Свинина хорошо сочетается со всеми видами перца, чесноком, тмином, кардамоном, шалфеем, мускатным орехом, базиликом, семенами сельдерея и майораном.

Для курицы отлично подойдут смесь карри, тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Индейка «дружит» со смесью карри, горчицей, шалфеем, розмарином, тмином, гвоздикой, кориандром, базиликом, корицей.

В наших маринадах отсутствуют какие бы то ни было заменители, усилители вкуса и искусственные ароматизаторы. Мы принципиально не используем готовые смеси специй, а сами разрабатываем рецептуры и тщательно выверяем баланс ингредиентов в составе каждого маринада. Используйте и вы для приготовления маринадов только натуральные специи и пряности МясновЪ БУФЕТ высочайшего качества из регионов, которые особенно славятся своими пряностями.

Особенно рекомендуем испанскую паприку Pimenton de Murcia, которую производят всего в двух регионах Испании — Эстремадуре и Мурсии, в том числе копченую паприку, аналогов которой вы не найдете ни в одной стране мира. Для ее создания перцы высушивают и коптят над дубовыми опилками, в результате чего получается приправа, пахнущая костром и охотно отдающая свой копчёный аромат блюдам, в которые её добавляют.

А если вы готовите маринад, в составе которого предполагаются, например, лук или лимон, ждем вас в МясновЪ за свежими овощами, фруктами и зеленью. Только лучшие, проходя через нашу Службу качества и независимую лабораторию, попадают в магазины.

Приготовление маринада. Несколько полезных советов от МясновЪ

Мариновать мясо лучше в стеклянной, глиняной или керамической посуде. Среди профессиональных кулинаров бытует мнение, что алюминиевая посуда портит вкус мяса.

Если вы используете в маринаде лук, резать его необходимо не очень крупно. Только в этом случае он сможет отдать свои соки мясу. Чеснок для маринада не стоит раздавливать, его надо нарезать тонкими пластинками поперек долек.

Сколько времени необходимо мариновать мясо для шашлыка? Это зависит от мяса и от того, какой рецепт вы используете. Для качественного мяса из подходящей для шашлыка части туши достаточно одного часа. Однако некоторые рецепты предполагают маринование в течение длительного времени – суток и более.

Если вы экспериментируете с составом маринада, рекомендуем не смешивать в одном маринаде спиртное и уксус или лимонный сок. Лучше выбрать для основы какой-то один вариант продукта, содержащего кислоту.

Создавая маринады для своих продуктов, МясновЪ руководствуется этими принципами. Наши эксперты досконально прорабатывают составы, пропорции и технологии приготовления маринадов для достижения идеального вкуса и аромата блюда.

Шашлыки и стейки в маринаде МясновЪ на любой вкус

В ассортименте МясновЪ – две линейки готовых к запеканию шашлыков и стейков с разными типами маринада:

  • Классический, привычный для покупателей маринад, приготовленный на основе пищевого уксуса, лука, перца и соли. Содержание уксуса в классическом маринаде составляет не более 1,3%. При этом на сам маринад вместе с луком приходится не более 15% от общего веса шашлыка. Пропорция, при которой вкус мяса наиболее гармоничен, по мнению экспертов МясновЪ. В этой линейке МясновЪ – шашлыки и шашлычки на шпажках из разных отрубов мяса говядины и беконной свинины.
  • Тем, кто любит необычные вкусы и разнообразие, МясновЪ предлагает попробовать шашлыки в маринаде на основе оливкового масла и трав, а также различных соусов, содержащих кислоты. Основой маринадов в этой линейке являются определенные пропорции растительных масел, приправ и специй. Масло размягчает волокна, позволяя маринаду проникнуть в глубину куска, за счет чего мясо остается сочным и нежным. Эта основа дополняется специями, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат.

Шашлык в маринаде на основе 100% натурального йогурта, который изготавливается на собственном Молзаводе МясновЪ Хлевное в Липецкой области, отличается особенно нежным вкусом и сливочным ароматом.

Настоящей находкой для мясоедов станут нежный и пряный шашлык из свиного окорока в маринаде из натурального йогурта с зерненой горчицей и шашлык из свиного окорока в медово-горчичном маринаде с легкой азиатской ноткой.

От разнообразия предложений в этой линейке просто разбегаются глаза! Шашлыки, шашлычки на шпажках, стейки из разных видов мяса — множество аппетитных вариантов на любой вкус!

Шашлыки:

Стейки:

Ингредиенты и их пропорции в обеих линейках наших маринадов тщательно подобраны для получения превосходного вкуса шашлыка. Наши специалисты разрабатывали рецепты, полагаясь как на российские традиции приготовления мяса на углях, так и на кулинарные предпочтения других стран.

Выбирайте качественное мясо, экспериментируйте, добавляйте в маринады компоненты по своему вкусу и наслаждайтесь прекрасным результатом. Или воспользуйтесь готовыми «шашлычными» предложениями от МясновЪ – оптимальным вариантом для отдыха на природе!

Желаем вам отличного пикника!

8 маринадов для шашлыка на любой вкус: от привычных до экзотических — Обзоры

Лето и шашлык – вещи неразделимые! Без ароматного мяса на углях трудно представить выходные на даче или поездку на природу с друзьями. Главный секрет этого блюда – правильный маринад. Обозреватель «РИАМО в Балашихе» выбрала самые интересные рецепты, которые понравятся любителям кулинарных экспериментов.

Оригинальные рецепты шашлыка: вегетарианский, рыбный и в соке грейпфрута>>

Выбор посуды

Для маринования мяса нужно выбрать глубокую посуду с эмалированным покрытием или из стекла.

Деревянный «бабушкин» таз впитывает посторонние запахи, изменяющие вкус блюда. Мариновать шашлык в алюминиевой посуде может быть опасно: химические соединения этого металла оказывают токсическое действие на организм человека. Кроме того, с алюминием связывают ряд неврологических и онкологических заболеваний.

Опытные шашлычники знают: у хорошей емкости для маринования должна быть плотно закрывающаяся крышка. Во-первых, это предотвратит попадание в шашлык света и бактерий, а если речь о пикнике – то и насекомых. Во-вторых, в закрытой посуде мясо быстрее впитает маринад и выделит сок.

Где устроить пикник и пожарить шашлыки в Балашихе>>

Время маринования

© РИАМО в Люберцах,  Ксения Корнеева

Длительность маринования мяса зависит от различных факторов, в том числе качества, свежести и даже способа нарезки.

Дольше всего нужно мариновать баранину и говядину – на это уходит 6 часов, а иногда и больше. Некоторые оставляют мясо в маринаде на всю ночь. Свиной шашлык будет быстрее готов к жарке – за 3-4 часа, но кто-то предпочитает мариновать его дольше. Быстрее всего маринуется курица – за 30-45 минут.

Чем свежее мясо, тем меньше времени потребуется. Так, свежая и качественная свинина, нарезанная тонкими ломтиками, «подойдет» всего за 2 часа. Если же попалось жесткое мясо, времени уйдет больше – около 5-6 часов на свиной шашлык. Можно оставить мясо на ночь в холодильнике – получится еще сочнее.

Наконец, длительность маринования зависит и от того, как порезать шашлык. Понятно, что крупные куски будут пропитываться дольше и могут не пропечься. Однако не стоит и «мельчить» – кусочки свалятся с шампура и сгорят.

6 рецептов домашнего мороженого: мятное, крем‑брюле и для веганов>>

Рецепты маринадов

© РИАМО в Люберцах,  Ксения Корнеева

Идеальный рецепт маринада у каждого свой. Самые простые и распространенные варианты: соль и перец, лук, уксус. Также популярны томатная паста, майонез, кефир, газировка, красное вино, пряные травы. Многие добавляют нарезанные крупными кусками овощи, чтобы пожарить их с мясом и подать как гарнир.

Обозреватель «РИАМО в Балашихе» нашла восемь интересных рецептов маринада на разный вкус. Ингредиенты указаны из расчета на один килограмм мяса.

6 необычных рецептов роллов: сладкие, вегетарианские и по‑русски>>

Томатный маринад

Этот яркий маринад идеален для свинины и говядины, хотя прекрасно подойдет и для курицы. Необходимо смешать столовую ложку растительного масла, столовую ложку меда, чайную ложку паприки. Добавить сок из трех больших и мягких помидоров, а затем 6-7 столовых ложек соевого соуса. В маринаде мясо нужно выдержать не менее часа для курицы, 2-3 часов для свинины, 4-6 часов для говядины.

Кефирный маринад

«Мясо в кефире» в последние годы стало очень популярным, особенно среди тех, кто придерживается здорового образа жизни. Для полезного маринада режем полукольцами 2-3 луковицы, добавляем соль и перец по вкусу, при желании можно добавить и другие специи. Затем вливаем литр кефира жирностью не более 2,5 %. Кстати, вместо кефира можно использовать натуральный йогурт – естественно, без фруктовых добавок. Мясо в маринаде нужно убрать в холодильник и выждать 3-4 часа.

Как правильно организовать пикник на природе>>

Маринад из газировки

Идеальный вариант для маринования говядины, свинины и баранины. Режем полукольцами 3-4 луковицы, добавляем чайную ложку крупной соли, выдавливаем сок одного лимона, а затем вливаем стакан любой сильногазированной воды. Лучше всего выбрать минеральную – например, «Ессентуки» или «Нарзан», но смелые любители кулинарных экспериментов добавляют «Спрайт» и даже «Кока-колу». Мясо можно жарить уже через 2-3 часа.

Пивной маринад

Сочный шашлык, от вкуса которого может закружиться голова – в прямом и переносном смысле. Чтобы получить такой эффект, необходимо смешать сок одного лимона и по чайной ложке паприки, молотого кориандра и кумина. Затем залить получившуюся смесь литром пива. Выбрать его можно по своему усмотрению – светлое или темное, фильтрованное или нет. Мариновать мясо нужно 2-3 часа.

Пляжный сезон 2019: где в Балашихе загорать и купаться этим летом>>

Гранатовый маринад

Этот вид маринада очень популярен в восточных странах. Необходимо смешать пару стаканов гранатового сока, кинзу, базилик, мяту, молотый перец и мелко нарезанную большую луковицу. А дальше стоит запастись терпением: в этом экзотическом маринаде мясо должно простоять не менее 10 часов.

Маринад с апельсином

Отличный вариант для любителей пикантного вкуса! Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке, как и цедру одного апельсина. Затем тщательно перемешать и залить стаканом соевого соуса. Этот маринад изначально был придуман для курицы, хотя в последнее время любители экспериментов готовят так и свинину. В первом случае мясо нужно выдержать 30 минут, во втором – 2-3 часа.

Летняя жажда: что пить в жару>>

Маринад с кофе

Необычный маринад, который придаст мясу оригинальный вкус и аромат. Порезать кольцами 3-4 крупных луковицы, добавить 4-5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла и черный перец по вкусу. Тщательно перемешать с мясом, а затем влить в эту смесь литр горячего, но не кипящего кофе. Дать остыть при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник минимум на 5-6 часов.

Мятный маринад

Любителям свежего и пикантного вкуса понравится рецепт мятного маринада. Потребуется 50 миллилитров любого белого вина, 5 столовых ложек оливкового или подсолнечного масла, небольшой пучок мяты, 3 зубчика чеснока, веточка розмарина и луковица среднего размера. Все ингредиенты необходимо измельчить и перемешать с мясом. Шашлык можно жарить через 6-7 часов. Приятного аппетита!

Десять оригинальных маринадов для шашлыка • INMYROOM FOOD

Впереди майские праздники. Многие наверняка захотят устроить загородный пикник с шашлыками. Кто-то предпочитает баранину, кто-то – свинину, другие – курицу.

Чтобы мясо получилось действительно вкусным, нужно не только уметь выбрать правильный кусок, но и подобрать для себя секретный маринад, который станет визитной карточкой вашего шашлыка.

Большинство маринадов не только помогают улучшить вкус и придать мясу мягкость, но и являются природными консервантами, что очень важно в летний период. Рецептов маринадов и вариаций на их тему очень много. О наиболее популярных мы уже писали.

Сегодня же мы подобрали для вас десять наименее известных маринадов, благодаря которым у вас получится сочный и нежный шашлык.

Гранатовый маринад


Этот маринад сделает ваш шашлык очень нежным и ароматным вне зависимости от того, какое мясо вы используете. 

Ингредиенты:

  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Репчатый лук (полукольца)1 шт.
  • Гранат (зерна и корочка)1 шт.
  • Гранатовый сок500 мл
  • Мясо1 кг
  • Кориандрпо вкусу

Способ приготовления:

Рекомендуем подержать мясо в маринаде не меньше 2 часов. Тогда результат вас действительно приятно удивит. Даже достаточно жесткая баранина, полежав в гранатовом маринаде, станет сочной и потрясающе вкусной.

Грейпфрутовый маринад


Такой маринад также подходит для любого вида мяса. Он придаст шашлыку пикантную кислинку и дополнительную нежность. 

Ингредиенты:

  • Мясо (любое)1 кг
  • Грейпфрут (сок)1 шт.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Кинза (крупно нарезанная)50 г

Способ приготовления:

В таком маринаде мясо лучше держать не меньше 5 часов.

Пивной маринад


Пиво советуем покупать не бутылочное пастеризованное, а разливное, живое. Пивной маринад сделает жесткое мясо мягким, сухое сочным и справится даже с неприятными запахами. Именно поэтому чаще всего в нем маринуют баранину.

Ингредиенты:

  • Мясо1 кг
  • Пиво1,5 литра
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

Вместо пива можно вполне использовать домашний квас. Рекомендуем держать мясо минимум 2 часа в пивном или квасном маринаде.

Оливковое масло


Качественное оливковое масло способно даже шашлык из жесткой говядины сделать максимально нежным и тающим во рту. Большинство считают говядину непригодной для шашлыков, предпочитая свинину или баранину. Но воспользовавшись этим маринадом, вы оцените вкус шашлыка из говядины и по-новому посмотрите на этот вид мяса.

Ингредиенты:

  • Мясо1 кг
  • Соль, перецпо вкусу
  • Сухой базиликщепотка
  • Репчатый лук (нарезанный кольцами)1 шт.
  • Оливковое масло50 мл

Способ приготовления:

  1. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте нарезанное мясо и хорошо перемешайте.
  2. Советуем подержать мясо в этом маринаде 6-7 часов.

Маринад из киви


Отличный способ сделать мясо сочным и нежным. Не подходит для куриного мяса, так как за короткие сроки превратит мясо птицы в фарш. Посолите и поперчите 1 кг мяса, добавьте луковые кольца и поставьте на несколько часов в холодильник. За полчаса до приготовления шашлыка добавьте 2-3 измельченных киви. Только очень жесткое мясо можно держать дольше в этом маринаде.

Ингредиенты:

  • Мясо1 кг
  • Киви2-3 шт.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Репчатый лук (нарезанный кольцами)1 шт.

Способ приготовления:

  1. Посолите и поперчите мясо, добавьте луковые кольца и поставьте на несколько часов в холодильник. 
  2. За полчаса до приготовления шашлыка добавьте измельченный киви. Только очень жесткое мясо можно держать дольше в этом маринаде.

Имбирный маринад


Этот маринад сделает мясо очень ароматным и нежным. Отлично подойдет для курицы, свинины, свиных ребрышек, телятины.

Ингредиенты:

  • Мясо1 кг
  • Соль, перецпо вкусу
  • Соевый соус2 ч. л.
  • Чеснок3 зубчика
  • Имбирь (тертый)1 см
  • Сок лайма2 ч. л.

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты и замаринуйте нарезанное мясо минимум на полчаса при комнатной температуре, если вы готовите блюдо сразу, либо в холодильнике на сутки, если к барбекю вы готовитесь заранее.

Маринад из соуса терияки


Отличный выбор для любителей куриного шашлыка и ноток восточной кухни. Куриный шашлык получится слегка сладковатым, пикантным и очень ароматным. 

Ингредиенты:

  • Курица1 кг
  • Соус терияки3 ст. л.
  • Чеснок2 зубчика
  • Розмарин2-3 веточки
  • Соевый соус1 ст. л.
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

В таком маринаде рекомендуем подержать куриное мясо не меньше 1 часа.

Мятный маринад


Очень приятный маринад для свинины и телятины. На 1 кг мяса понадобятся 5 столовых ложек растительного масла (лучше оливкового), 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, 50 мл белого вина, 6-10 веточек мяты. Лучше мясо оставить под мятным маринадом на ночь в холодильнике. Шашлык получится сочным и очень ароматным, с едва заметной мятной ноткой.

Ингредиенты:

  • Мясо1 кг
  • Растительное масло5 ст. л.
  • Чеснок2 зубчика
  • Соль, перецпо вкусу
  • Белое вино50 мл
  • Мята6-10 веточек

Способ приготовления:

Лучше мясо оставить под мятным маринадом на ночь в холодильнике. Шашлык получится сочным и очень ароматным, с едва заметной мятной ноткой.

Чайный маринад


Как ни странно, заварка – отличный маринад. Подходит для свинины, баранины, телятины. 

Ингредиенты:

  • Мясо1 кг
  • Черный чай1 пачка (50 г)
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Залейте чай кипятком, через 15 минут перелейте заварку в мясо и держите его в этом маринаде не меньше 3 часов. 
  2. Чай не только сделает мясо нежным, но и придаст ему приятный темно-золотистый оттенок.

Газированный маринад

Маринад на основе минеральной воды отлично справляется даже с самым жестким мясом. Подходит для свинины, говядины, баранины. 

Ингредиенты:

  • Мясо1 кг
  • Соль, перец, красный перецпо вкусу
  • Репчатый лук1 шт.
  • Сушеный базилик3-4 веточки
  • Минеральная вода250 мл

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук нарежьте кольцами, положить в миску и добавьте к нему все оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешайте.
  2. Держать мясо необходимо 3-4 часа.

Несколько советов


  • Мы рекомендуем мариновать мясо в стеклянной или керамической посуде. 
  • Для маринада лучше выбрать только один продукт, содержащий кислоту. 
  • Чтобы шашлык был более ароматным, используйте тертый чеснок и мелко нарезанные лук и зелень. 
  • Очень важно тщательно перемешивать мясо и маринад руками, для того чтобы ваш шашлык равномерно замариновался. 
  • Солить шашлык советуем крупной морской солью. 
  • Травы в маринад лучше класть веточками, мелкие их частицы быстро сгорают и портят вид и вкус мяса.

Ямайский Джерк маринад для шашлыков

Джерк Маринад — традиционный на Ямайке соус, в котором маринуют мясо, креветки, рыбу перед тем, как обжарить на гриле. Он придает блюду аромат и делает его вкусным и нежным.

Ингредиенты:

  • Жгучий красный перец1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Имбирь, тертый1 ст. л.
  • Зеленый лук2 пера
  • Тимьян, измельченный1 ст. л.
  • Гвоздика1 ст. л.
  • Мускатный орех3/4 ч. л.
  • Корица3/4 ч. л.
  • Перец1 ч. л.
  • Коричневый сахар1 ст. л.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Белый уксус2 ст. л.
  • Соевый соус2 ст. л.
  • Темный ром1 ст. л.
  • Апельсин (для цедры и сока)1/2 шт.
  • Лайм (для цедры и сока)1 шт.

Способ приготовления:

1. Натрите цедру с лайма и лимона. Выжмите сок.
2. Соедините вместе все ингредиенты. Перемешайте.
3. Используйте соус для мариновки креветок, мяса, птицы.
4. Варьируйте время для маринования, исходя из размеров и количества кусочков. Чем больше мяса, тем больше потребуется времени для пропитки. Минимальное рекомендуемое время — 20-30 минут для креветок, 1 час — для мяса и птицы. Но лучше всего — оставить продукты в соусе на всю ночь.

Корейский маринад для курицы барбекю

Как известно, совершенство в мелочах. Внести разнообразие в привычный рецепт курочки на углях поможет вкусный и необычный соус.

Ингредиенты:

  • Сахарный песок1 чашка
  • Соевый соус1 чашка
  • Вода1 чашка
  • Луковый порошок1 ч. л.
  • Молотый имбирь1 ч. л.
  • Лимонный сок (по желанию)1 ст. л.
  • Острая паста чили (по желанию)4 ч. л.

Способ приготовления:

1. В небольшом ковше смешайте сахар, соевый соус, воду, луковый порошок и имбирь.
2. Поставьте на большой огонь, доведите до кипения. Убавьте температуру и помешивайте 5 минут.
3. Уберите соус с огня, охладите и взбейте венчиком, добавляя в смесь лимонный сок и пасту чили.
4. Обмажьте курицу получившейся смесью, оберните пленкой или накройте посуду с курицей крышкой, и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа.
5. Выложите кусочки курицы на решетку и обжаривайте до готовности.

Шашлык в горчичном маринаде

Время жарить шашлык! Чтобы мясо получилось нежным, приготовьте секретный маринад на основе горчицы и рисового уксуса.

Ингредиенты:

  • Мясо для стейка1 кг
  • Для маринада:
  • Чеснок3 зубчика
  • Горчица1/3 чашки
  • Кленовый сироп1/4 чашки
  • Рисовый уксус1/4 чашки
  • Оливковое масло3 ст. л.
  • Петрушка рубленная1/3 чашки
  • Красный перец3/4 чашки
  • Шампуры16-20 шт.

Способ приготовления:

1. Разрезать кусок мяса пополам и вдоль тонкими полосками. Получится 16-20 полос. Отложить.
2. Для маринада: в большой миске смешать все ингредиенты и выложить в миску мясо. Хорошо перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 1-8 часов.
3. Разогреть гриль. Насадить мясо на шампуры и жарить по 2 минуты с каждой стороны. Подавать в горячем виде.

Куриные бедра в йогуртовом маринаде

Существует множество рецептов приготовления курицы и сегодня мы вам предлагаем попробовать один из них. Куриные бедра, предварительно замаринованные, а затем запеченные в духовке.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра без кожи4 шт.
  • Греческий йогурт200 г
  • Чеснок2 зубчика
  • Лимон1 шт.
  • Масло растительное4 ст. л.
  • Приправа для курицыпо вкусу
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Накануне приготовления сбрызнуть куриные бедра соком одного лимона и приготовить маринад.
2. Для маринада смешать греческий йогурт с приправой для курицы, очищенным и выдавленным чесноком, а также соль и перцем.
3. Выложить куриные бедра в миску (не металлическую), залить маринадом, накрыть крышкой или пленкой и убрать на ночь в холодильник.
4. За час до приготовления вынуть курицы из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.
5. Форму для запекания смазать маслом и выложить куриные бедра.
6. Накрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Далее убрать фольгу и готовить курицы еще 30 минут, чтобы она подрумянилась.

Маринад винный

Вино является прекрасной основой для шашлычного маринада. Этот рецепт идеально подходит для говядины, а также хорош для свиной шеи.

Ингредиенты:

  • Мясо1,5 кг
  • Вино (сухое, красное)2-3 стакана
  • Лук3 шт.
  • Перец черный молотый2 ст. л.
  • Лимонный сок2 ст. л.
  • Сахар1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обычно его готовят на ночь. Лук порежьте полукольцами, перемешайте со всеми ингредиентами и залейте вином.
2. Полученным маринадом залить мясо на 10 часов.

сколько и как правильно готовить на мангале, в духовке и на углях?

Именно такой способ приготовления на открытых углях считается на Кавказе самым правильным. В этом деле важно уделять внимание тому, сколько по времени необходимо готовить шашлык из свинины. Если вы хотите приготовить шашлык из свинины дома, например, в духовке или на сковороде вам следует придерживаться той же технологии что и приготовление шашлыка на мангале.

О том, как подробно готовить это блюдо на мангале будет рассказано ниже. В этой статье будут раскрыты все секреты приготовления вкусного шашлыка из свинины, дан подробный рецепт приготовления маринада для мяса.

Подготовка мангала

В первую очередь при приготовлении шашлыка из свинины нужно подготовить рабочее место. Затем следуют разжечь угли в мангале. Если вы готовите шашлык из свинины в духовке, на сковороде или тандыре, подготовьте также место, где будете жарить мясо.

Для приготовления этого блюда необходимы либо дрова, лучше всего подойдут берёзовые.

Совет! Если дрова из этого дерева найти проблематично, то в любом супермаркете можно купить качественные берёзовые угли.

Для того чтобы ускорить процесс приготовления этого блюда, для начала необходимо заняться розжигом углей. Пока угли горят, необходимо разделать мясо и замариновать его.

Для розжига углей или дров некоторые используют различные жидкости для розжига, газообразные сухие средства. Однако наиболее приемлемым вариантом является использование газовой горелки. Ведь различные смеси для розжига могут содержать различные химикаты, и, в конечном счёте, могут испортить вкус мяса.


Следует помнить! Помимо этого специальные жидкости для розжига при высоких температурах выделяют неприятный запах, который никому не нравится и может испортить вкус конечного продукта. А при жарке это недопустимо!

Для эффективного процесса розжига углей либо берёзовых дров используют обыкновенную бумагу, которую можно взять от того же самого мешка, в котором хранились березовые угли.

В среднем угли разгораются в течение двадцати-двадцати пяти минут. Самое главное при жарке — это иметь терпение и не начать жарить продукт на открытом огне. Необходимо дождаться пока угли и дрова прогорят, а языки пламени не будут видны в мангале.

Следует помнить! Понять что угли готовы к жарке продукта можно по белому налёту, который появляется после того как они полностью прогорят. Этот момент времени является идеальным для того чтобы начать приготовление этого блюда.

Разделка мяса

Особое внимание следует уделить выбору мяса. Для приготовления шашлыка из свинины лучше всего взять шею. Эти куски лучше, потому что шея сочнее.

Следует знать! Как определить качество мясного продукта? Именно этот вопрос интересует многих любителей этого блюда, которые хотят приготовить вкусное горячее из свинины. Ведь на рынке или в магазине могут подсунуть все что угодно подвидом дорогого и качественного продукта наилучшего качества.

Хорошее мясо высокого качества имеет следующие признаки:

  1. Свинина должна быть алого цвета.
  2. Мясо не должно липнуть и быть скользким.
  3. Свинина не должна обладать резким запахом.
  4. На продукте высокого качества не должно быть крови и подтеков

После того как продукт выбран, необходимо его подготовить. Перед тем как готовить шашлык из свинины, у мякоти необходимо удалить все прожилки, хрящики, косточки. Все что у вас останется можно использовать бытовых целей для приготовления бульона, холодца студня.

Важно! Свинину необходимо зачистить от этих прожилок и костей, сделать это необходимо для того чтобы при жарке жилы и прожилки не вытягивали из продукта сок и кусок не уменьшался в размерах. Если этого не сделать, то блюдо, приготовленное на мангале, получится сухим и не сочным.


Нарезка мяса

Шеную вырезку необходимо нарезать поперёк волокон. Если его разрезать вдоль, то оно получится жёстким и сухим. Рекомендуется нарезать шейную вырезку кубиками размерами три с половиной сантиметра. 

Если сделать кубики меньшими или большими размерами, то при приготовлении шашлыка из свинины на мангале или открытых углях, они либо сгорят и шейная вырезка будет сухой. Либо оно будет долго готовиться, и вы утомитесь ждать блюдо.

Приготовление маринада

Если вы купили свежий продукт на рынке, и планируете пожарить его через несколько часов, то лучшим маринадом для него будет простая соль и перец.

Шея свинины достаточно сочное и мягкое мясо само по себе, поэтому если оно свежее, замачивать и мариновать его не стоит. Другое дело если оно чуть заветрелось или вызывает сомнения в своем качестве, имеет неприятный запах. Тогда лучше приготовить маринад и выдержать некоторое время продукт в нём.

Приготовить маринад для свинины рекомендуется и в том случае, если вы планируете приготовить продукт через сутки или даже двое, а возможности приобрести свежее мясо у вас не будет. Маринад в этом случае сохраняет свежесть, сочность свиной мякоти на протяжении долгого времени.

Рецепт маринада для шашлыка из свинины

Далее будет приведён пример самого простого и самого быстрого маринада. Для приготовления шашлыка из свинины на 4 порции вам понадобится:

  1. 1 кг вырезки из свиной шеи.
  2. Соль мелкого помола 1 чайная ложка с горкой.
  3. Крупно молотый перец.
  4. Одна или две щепотки молотого кориандра.
  5. Нарезанный полукольцами репчатый лук (одна крупная либо две-три небольших по размеру луковицы). Репчатый лук также можно натереть на крупной терке, тогда мясо приобретёт необходимый аромат и станет более сочным.

Необходимо тщательно перемешать свинину. Такой маринад готовится очень быстро по времени.

 

Жарка

После того как угли окончательно прогорят и на них появится белый налет, мясо пора насаживать на шампуры. Также шашлык из свинины на мангале можно приготовить на решетке. Однако традиционно считается, что это блюдо готовят на шампурах.

Следует взять на заметку! Углообразные шампуры использовать не рекомендуется. Лучше всего для приготовления этого блюда подойдут плоские шампуры из нержавеющей стали. На таких шампурах мясо будет плотно сидеть, и не будет переворачиваться самостоятельно при жарке. Слишком плотно насаживать куски не стоит, необходимо дать им возможность прожарится.

Время приготовления шашлыка из свинины

Чтобы шашлыки получились сочными первые три-пять минут их необходимо вращать на шампурах. Так мясо получится более сочным и «закапсулируется». Сок из свиной шеи вытекать не будет.

На заметку! Необходимо следить за температурным режимом и горением углей. При необходимости тлеющие угли немного раздувать, разжигать. Шампуры следует вращать через каждые три минуты, чтобы они не подгорели. Если угли излишне разгораются и видно открытый огонь, его необходимо погасить с помощью небольшого количества воды.


Сколько готовить шашлык из свинины? В среднем на мангале это традиционное блюдо кавказской кухни готовится на протяжении 15 – 25 минут. Всё зависит от температуры углей, а также природных условий и размера кусков мяса.

В заключение стоит отметить, что на приготовление шашлыка из свинины, включая стадию разделки мяса, маринования, жарки на углях и конечный подачи блюда, в среднем будет уходить около двух часов. Это довольно небольшой период времени, который необходимо затратить для того, чтобы наслаждаться действительно вкусным и сочным мясом.

Вам понадобится:

Купить свинину

Купить свиную вырезку

Купить шейку свиная

Купить Эскалоп из свинины

Купить Шницель свиной

Купить свиную корейку

Купить отбивную из свинины

Купить молочного поросёнка

Купить свиную рульку

Купить Суповой набор свиной

Купить Котлеты домашние с подарком

Купить шашлык из свиной вырезки Экстра

Купить Котлеты домашние

Шашлык из свинины с лимоном – быстрый маринад.

Приготовление шашлыка с лимоном – быстрый рецепт.

Подготовка мяса.

1. Мясо достаем из морозилки.

2. В газированную воду выдавливаем сок лимонов и заливаем мясо.

3. Начнется бурное кипение, через 5 минут маринад сливаем и снова заливаем им же мясо. Каждый раз вода будет добавляться за счет размораживания мяса. Данную процедуру проделываем 3 раза.

4. Затем размороженное мясо освобождаем от пленок, жил и нарезаем на кусочки примерно 3 на 3 см, можно конечно и помельче, если кусочек попадается крупный, то его можно разрезать пополам. Чем меньше кусок, тем быстрее он маринуется.

5. Лук очищаем от шелухи, промываем водой и режим на средние полукольца. Подготовленный лук перетираем руками до легкого появления сока.

6. К мясу добавляем лук,  посыпаем специями, солим и тщательно перемешиваем.

7. Мясо заливаем, уже использованной газировкой с соком лимона, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 2 часа.

8. За период маринования, шашлык нужно перемешивать, как минимум 1 раз.

9. Мясо накладываем на решетку, или нанизываем на шампуры и жарим на горячих углях до готовности.

Вкусный шашлык  готов!

Вот такой рецепт шашлыка есть в моем арсенале!

Приятного аппетита!

P.S.

Шашлыки, с давних времен, прекрасно готовят народы Кавказа, но это блюдо прекрасно прижилось в пищевой культуре Россиян.

Со временем, шашлыки стали готовить с разнообразными соусами и добавками, что только придало этому блюдо пикантный вкус.

Также шашлыки стали готовить из разного вида мяса: птицы, нутрии, рыбы, а также из овощей, что позволило, даже вегетарианцам наслаждаться отдыхом на природе у костра.

Некоторые умельцы ухитряются готовить шашлык в духовке, пусть и без дымка, но также вкусно, единственное, что его нужно раскладывать на решетку, которая идет в комплекте с духовкой.

Главное условия для хорошего шашлыка – это качественное мясо, маринад, качественные угли и хорошая компания.

Готовьте шашлык, зовите друзей и наслаждайтесь обществом.

Большой маринад из свиной отбивной

Автор: Nagi

Отличный маринад для свиной отбивной, который сделает вашу свинину особенно сочной с потрясающим пикантным вкусом и великолепной карамелизованной корочкой , не подавляя при этом естественный вкус свинины. Даже 1 час маринования имеет огромное значение!

Просто отличный маринад для свиной отбивной

Вы знаете, когда что-то ударяется по сковороде и пахнет так здорово, чем даже если вы впервые приготовили этот рецепт, вы знаете, что он будет победителем? Это один из тех.🙂

Плюс дополнительный бонус в том, что есть очень большая вероятность, что все ингредиенты уже находятся в вашей кладовой. Контрольный список:

Соевый соус — секретный ингредиент

«Соевый соус?» — я слышу, как некоторые из вас сомневаются.

ДА. Соевый соус. НЕТ, это не совсем азиатский (как бы я его ни произносил, автокоррекция не любит это слово!). Это рассол , который придает свинину сочность , и он на лучше, чем основная соль + водный рассол, потому что в нем больше вкуса.

Если вы никогда раньше не пробовали рассол на основе соевого соуса для получения протеина, я думаю, вы будете очень приятно удивлены. Посмотрите видео под рецептом — конец, когда я нажимаю на свиную отбивную, чтобы показать, насколько она сочная. Это благодаря соевому соусу!

Я делюсь этим маринадом из свиной отбивной, потому что я был очень взволнован тем, что , наконец, получил новое барбекю. Жизнь у океана означает, что все, что находится на открытом воздухе, имеет ограниченный срок службы, а мое нынешнее барбекю выглядит как брошенная сгоревшая машина.

Хотя это потрясающе обжарено на гриле, это, конечно же, отличное жареное блюдо, как я обычно его готовлю.

Если вы готовите барбекю, попробуйте этот лимонно-картофельный салат и садовый салат с французской заправкой, а также найдите другие идеи для гриля.

Если у вас зима, попробуйте запеченные овощи и рис на одной сковороде — вам понравится приправленный рис! — Наги хх


Еще больше маринадов для свиной отбивной и проти

Попробовать на стороне

Мои любимые маринады для заднего кармана

Это те, которые я использую снова и снова, сделанные из кладовых с множеством дополнительных опций!


Посмотреть как это сделать

Видео-рецепт этого великолепного маринада из свиной отбивной! Не пропустите конец, когда я покажу, какие сочные отбивные…

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Отличный маринад из свиной отбивной

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 10 мин.

Всего: 15 минут

Барбекю, основное

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Этот маринад сделает любые свиные отбивные или стейки особенно сочными, а также придаст им пикантный вкус и легкую сладость.Секретный ингредиент — соевый соус — он не имеет ни капли «азиатского» или соевого соуса. МИНИМАЛЬНОЕ ВРЕМЯ МАРИНАДА: 1 час + для тонких отбивных, 3 часа + для толстых.

Инструкции

  • Поместите ингредиенты для маринада в пакет с застежкой-молнией. Массаж совместить.

  • Добавьте отбивные. Вмассируйте в маринад. Мариновать 1 — 24 часа. (Примечание 2)

  • Достаньте отбивные из холодильника за 20 минут до приготовления.

  • Смажьте гриль барбекю щеткой или сбрызните сковороду маслом, нагрейте на среднем огне.Добавьте свинину и готовьте в течение 4 минут или пока нижняя сторона не станет карамелизированной и свинина не выйдет из гриля, затем переверните отбивные и готовьте в течение 3 минут (примечание 2 для тонких отбивных).

  • Смочите обе стороны оставшимся маринадом в пакете с застежкой-молнией, затем готовьте намазанную сторону в течение 30 секунд перед подачей на стол. Котлеты должны иметь большую корочку.

  • Переложите отбивные на тарелку, слегка накройте фольгой. Перед подачей отдохните 3 минуты.

Примечания к рецепту: 1.Отбивные: Я использовал толстые кости в свиных отбивных толщиной чуть менее 2,5 см. На костях, слегка обрезанных, но не сильно, я предпочитаю оставлять немного жира по краям, чтобы свинина оставалась по-настоящему сочной! Этот рецепт поможет работать с любым куском свинины быстрого приготовления — отбивными, стейками, даже вырезкой. 2. Минимальное время маринада:
* Тонкие отбивные: 1,25 см / 1/2 дюйма толщиной — 1 час +
* Толстые отбивные толщиной 2 см / 4/5 дюйма — 3 часа + ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ для просто белого (сочного, без розового, уменьшите на 1 минуту, чтобы появился оттенок румянца):
* Тонкие отбивные — 3 минуты с первой стороны, 2 минуты со второй стороны, затем 30 секунд с каждой стороны для наметки.
* Толстые отбивные — 4 минуты с первой стороны, 3 минуты со второй стороны, затем по 45 секунд с каждой стороны. Если ваши отбивные толще, чем толстые отбивные, я бы рекомендовал начать на плите и заканчивать в духовке при температуре 180 ° C / 350 ° F, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F / 63 ° C. 3. Устранение неисправностей / советы: После того, как вы положили отбивные на барбекю, НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ К ЭТОМ! Когда он будет приготовлен, он естественным образом отделится от гриля. Если он прилипнет, значит, он не готов к повороту. Если ваши отбивные готовятся слишком быстро и начинают подгорать из-за сахара в маринаде, уменьшите огонь.Помните, что у этих отбивных должна быть великолепная корочка, приготовленная на углях! 4. Рецепт CRISPY POTATO ROSTI (на фото сбоку от отбивных) — по просьбе читателя, вот сокращенная форма рецепта: 2 больших картофеля с щеткой (Sebago) (США: использовать красновато-коричневый), очищенных и натертых на терке в коробке. терка. Возьмите пригоршни и выдавите излишки жидкости или сделайте это с помощью кухонного полотенца (чистое!). Выложить в миску, обильно посыпать солью и перцем. Растопите 1 столовую ложку масла + 1 1/2 столовой ложки масла (я использую оливковое) в большой сковороде на среднем огне.Добавьте ложки картофеля, разложите в форме блина примерно 12 см / 4,5 дюйма в ширину и 0,75 см / 1/4 дюйма в толщину. Придавите, чтобы получилась рости, готовьте 3 минуты или до темно-золотистого цвета. Переверните и повторите. Слейте воду на бумажные полотенца, повторите с оставшимся картофелем, должно получиться 8. Первоначально опубликовано в августе 2017 года, фотографии заменены в мае 2018 года, некоторая уборка произведена в феврале 2019 года, рецепт без изменений.

Информация о питании:

Порция: 216 г Калорий: 348 ккал (17%) Углеводы: 7 г (2%) Белки: 35 г (70%) Жиры: 18 г (28%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 117 мг (39%) ) Натрий: 139 мг (6%) Калий: 607 мг (17%) Сахар: 6 г (7%) Витамин C: 0.8 мг (1%) Кальций: 43 мг (4%) Железо: 1,2 мг (7%)

Ключевые слова: маринад для свиной отбивной

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Вот как выглядит собачья улыбка!

СохранитьСохранить

Маринованные свиные отбивные на гриле — любовь к кухне

Простой и ароматный маринад для самых нежных и вкусных маринованных свиных отбивных на гриле, которые вы когда-либо пробовали!

Я рада поделиться рецептом гриля сегодня! С тех пор, как два года назад у нас появился первый гриль, мы полюбили его! Я никогда не перестаю удивляться, насколько вкуснее становится еда, приготовленная на гриле.

В моей жизни я ел не так много свиных отбивных, но они никогда не производили на меня особого впечатления. Так было до прошлой недели, когда мы мариновали их и жарили на гриле. Это фантастический рецепт! И это так просто.

Маринад готовится быстро. В основном это смесь соевого соуса, вустерширского соуса, уксуса, немного коричневого сахара и других специй. Оставьте свиные отбивные в маринаде на несколько часов, затем приготовьте на гриле, и вы готовы к вкусному ужину! Они были такими нежными, сочными и наполненными ароматом! Моим детям это тоже понравилось, что всегда здорово.

Наслаждайтесь!

** Проверьте 10 УДИВИТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ САЛАТА ИЗ ПАСТА **

Урожай: 4-6 свиных отбивных.

Лучший маринад для приготовления сочных и нежных свиных отбивных!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 14 минут

Общее время 19 минут

Состав

  • От 4 до 6 свиных отбивных
  • 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 3 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки масла канолы (или другого нейтрального масла, такого как масло авокадо или растительное масло)
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка коричневой горчицы или смеси изысканной горчицы
  • 2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
  • 1 зубчик чеснока мелко нарезанный
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца

Инструкции

  1. Вымойте отбивные и обсушите.Положите в большой мешок для хранения продуктов. Смешайте оставшиеся ингредиенты и полейте отбивные. Закройте пакет и переверните, чтобы покрыть свиные отбивные. Охладите * от 3 до 6 часов, время от времени переворачивая.
  2. Жарьте отбивные на сильном огне в течение 5–7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока на мгновенном термометре не будет достигнуто значение около 160 °.

Банкноты

* Меня не было на день, поэтому я мариновал свою в течение 8 часов, и это было нормально.

Для приготовления в духовке: запекать при температуре 400 градусов F в течение 15-20 минут.

Рецепт адаптирован из Southernfood. Около

Вам также может понравиться:

Салат из пасты Supreme

Папина маринад с курицей на гриле

20 умных рецептов фруктовых соусов

Салат с пастой песто

Тосканский салат из пасты Тортеллини

Маринад для свиной отбивной, приготовленный на гриле

Мы получили систему хранения продуктов Vacuvita® One Touch в обмен на создание этого рецепта.Мнения и идеи на 100% мои.

Вам понравится наш легкий рецепт маринада из свиной отбивной на гриле. Этот маринад придает вкус каждому кусочку сочной жареной свинины. Немного дымный, немного сладкий и очень вкусный — это отличный маринад, который вы захотите использовать снова и снова.

Как приготовить этот простой (и вкусный) маринад из свиной отбивной на гриле

Все замечательные маринады начинаются с трех основных компонентов.Масло, что-нибудь соленое и что-то терпкое или кислое. Эта комбинация бесконечно меняется, чтобы создать уникальный вкус для ваших любимых кусков свинины, говядины и курицы. Когда вы начнете добавлять сахар, специи и травы, вы действительно сможете приготовить особенное блюдо с вашим личным чутьем.

Но вы должны быть осторожны. Использование слишком большого количества уксуса или «терпких» ингредиентов может сделать мясо жестким. И все мы знаем, на что способно слишком много соли. Наш рецепт представляет собой идеально сбалансированный маринад для свиной отбивной, который подчеркивает естественный вкус свинины.

У вас наверняка есть все необходимое, чтобы приготовить этот маринад для сочных и нежных свиных отбивных.

Для нашего легкого маринада для свиной отбивной мы использовали следующее:
  • Оливковое масло первого холодного отжима — помогает сохранить влажность свиных отбивных
  • Соевый соус — свинина любит соленый вкус
  • Вустерширский соус — добавляет нужную кислотность для аромата и смягчителя
  • Рубленый чеснок — потому что я фанат чеснока и люблю его вкус
  • Коричневый сахар — добавляет нужное количество сладости и придает свинине цвет при приготовлении на гриле
  • Приправа жидкая дымовая — доп…дымность ..
  • Луковый порошок — помогает завершить вкусовой профиль
  • Кориандр — для жареного, орехово-цитрусового вкуса *

Получите точное количество в карточке рецепта внизу этого поста. Взбейте все вместе в миске среднего размера и приготовьтесь к чудесному аромату.

* Если у вас нет кориандра или он вам не нравится, замените его тмином или треснувшим черным перцем.

Для остальной работы мы использовали нашу домашнюю систему хранения продуктов Vacuvita®. Вместо того, чтобы мариновать свиные отбивные на ночь, мы использовали вакуумные пакеты для хранения. Вы также можете использовать большую емкость для маринования большого количества продуктов или даже небольших емкостей. Вакуумная герметизация ускоряет процесс маринования. (Я миссис Нетерпеливый, поэтому это важно для меня.)

Vacuvita также экономит ваши деньги за счет сокращения пищевых отходов. Автоматическая вакуумная система обеспечивает герметичность пищевых продуктов для более длительного хранения. Храните хлеб, кофе, фрукты, овощи и многое другое.От столешницы до холодильника и морозильной камеры — это гениальный продукт.

Свяжите его со своим приложением, чтобы следить за продуктами в вашем магазине (морозильная камера больше не горит). Вы также можете использовать технику приготовления sous vide с пакетами для хранения Vacuvita. Посетите Vacuvita.com, чтобы посмотреть видео о том, как это работает, здесь.

Приобретите систему хранения Vacuvita One Touch на Amazon.

Залейте маринадом свиные отбивные без костей и подсоедините пакет к вакууму.Нажмите кнопку, чтобы выпустить весь воздух из пакета и зафиксировать маринад. Использование этой системы позволяет нам получить ночной аромат менее чем за час.

Моя белая, чтобы соответствовать моей кухне, но система Vacuvita доступна в нескольких дизайнерских цветах, чтобы украсить ваш дом.

Если у вас нет Vacuvita, вы можете запечатать и хранить маринованные свиные отбивные на ночь в холодильнике. Мне нравится наш метод, потому что я могу прийти домой и приготовить вкусное блюдо, не дожидаясь, пока маринад настаивает свиные отбивные.

Попробуйте еще наши вкусные рецепты:
Ребрышки спинки Sweet + Smoky Oven, запеченные в духовке
Цыпленок на гриле с абрикосом
Куриные бедра, запеченные в каджунском масле
Сладкая кукуруза с базиликом на гриле
Ребрышки барбекю в стиле Сент-Луис
Свиные отбивные на сковороде

Вы заметите, что я выбрал толстые свиные отбивные без костей, на которых осталось немного жира. С этим маринадом можно использовать любую нарезанную свиную отбивную.Время приготовления будет зависеть от разреза и толщины, но концепция останется прежней.

Мне нравятся свиные отбивные без кости из-за их размера и постного белка. Я оставляю жир на нем, чтобы они оставались влажными при приготовлении. Будьте осторожны, чтобы не пережарить свиные отбивные без костей; они быстро сохнут.

Вот мои советы по приготовлению идеально нежных свиных отбивных из нашего маринада:
  • Мариновать в течение одного-двух часов с помощью вакуумной системы, такой как Vacuvita, или в течение ночи стандартным методом
  • Начните с чистого гриля (никому не нужна отбивная со вкусом чизбургера на прошлой неделе)
  • Нагрейте гриль до высокой температуры, около 450 градусов по Фаренгейту
  • Стряхните излишки маринада с каждой свиной отбивной и выложите на решетку, закройте крышку
  • Слегка уменьшите огонь гриля и готовьте 4 минуты, затем поверните и готовьте еще 4 минуты
  • Следите за температурой гриля и уменьшайте ее по мере необходимости, чтобы температура гриля составляла около 400 градусов
  • Переверните и повторите, готовя около 4 минут, поверните и еще 4 *
  • Слегка полейте свиные отбивные оставленным маринадом во время приготовления
  • Вынуть свиные отбивные на чистую тарелку и накрыть фольгой
  • Дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать и подавать

* Время приготовления зависит от нарезки свинины, толщины отбивной, с косточкой или без кости, типа гриля и метода нагрева (газ, уголь и т. Д.)).

Всегда обращайтесь к руководству FDA по внутренней температуре приготовления для определения степени готовности.

Соевый соус и коричневый сахар в маринаде для свиной отбивной сочетаются для красивой карамелизации. Вы только посмотрите на эти красивые отбивные.

Вы еще не проголодались? Я! Не пропускайте этап чехла + отдыха. Это позволит отбивным втянуть весь вкусный маринад и сок обратно в мясо. (Кроме того, если вы сняли эти свиные отбивные с гриля немного раньше, время отдыха позволит им закончить готовку, не высыхая.)

Вам придется отбивать своего мужчину (или женщину) палкой, когда вы снимаете эти свиные отбивные с гриля. Они пахнут (и имеют вкус) потрясающе.

Используйте этот простой рецепт маринада, чтобы запечь или обжарить свиные отбивные. Они получатся вкусными практически при любом приготовлении.

Дополнительные советы + идеи, как максимально использовать этот вкусный маринад для свиной отбивной:
  • Удвойте рецепт. Половину используйте для свиных отбивных, а другую половину замариновайте завтраком.Свиные кебабы, оленина или стейк также отлично подходят для этого маринада.
  • Любите острую пищу? Добавьте в рецепт маринада чайную ложку кайенского перца и столовую ложку (или больше) вашего любимого острого соуса.
  • Сделайте партию или две и храните в холодильнике. Просто храните его в плотно закрытой стеклянной банке. В холодильнике он хранится пару недель.

Совет: Не бросайте маринад! Вы можете БЕЗОПАСНО и быстро приготовить вкусный сервировочный соус.Во-первых, все время держите маринад охлажденным. Вылейте излишки маринада в небольшую кастрюлю. Нагрейте до сильного кипения и доведите до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока соус не загустеет.

Подавайте с теплыми свиными отбивными. Острый и дымный соус станет прекрасным дополнением к этим сочным свиным отбивным, приготовленным на гриле.

Нравится этот пост? Подпишитесь на информационный бюллетень Buy This Cook That , чтобы получать еженедельные электронные письма с новым содержанием.Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Pinterest , Twitter и Instagram , чтобы узнать о наших последних и лучших идеях.

Маринад для свиной отбивной, приготовленной на гриле

Простой, но вкусный маринад для ароматных и сочных свиных отбивных или стейков.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Маринование + отдых 1 час 10 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 346 ккал

Состав

1x2x3x

  • & frac13; чашка оливкового масла первого холодного отжима
  • ¼ чашки вустерширского соуса
  • ¼ чашки соевого соуса
  • 3 зубчика мелко измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка жидкой приправы для дыма
  • ½ чайной ложки лукового порошка ½ коровьего молока
  • 6 свиных отбивных без костей толщиной 1 дюйм

Инструкции

  • В миске среднего размера взбейте все ингредиенты, кроме свиных отбивных.

  • Поместите свиные отбивные в герметичный пластиковый контейнер или вакуумный мешок, если это возможно. Сверху залить маринадом. Удалите лишний воздух и уплотните.

  • Охладите не менее одного часа, но по возможности дольше.

  • Разогрейте гриль до 450 градусов. Стряхните излишки маринада со свиных отбивных и выложите на гриль. Слегка убавьте огонь.

  • Закройте крышку и готовьте отбивные в течение 4 минут. Поверните отбивные на угол 90 градусов.Варить еще 4 минуты.

  • Полейте отбивные охлажденным маринадом во время приготовления.

  • Переверните свиные отбивные и повторите 4 минуты, вращайте, готовьте 4 минуты.

  • Переложите свиные отбивные на чистую тарелку и накройте фольгой. Перед подачей отдохните 10 минут.

Примечания

Если вы собираетесь превратить маринад в завершающий соус, согласно USDA:
  • Держите маринад все время охлажденным
  • Доведите до кипения на плите, чтобы убить все вредные бактерии

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 346 ккалУглеводы: 7 г Белки: 30 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 89 мг Натрий: 720 мг Калий: 617 мг Волокно: 0 г Сахар: 5 г Витамин A: 10 IU 30 витамин C: 26 мг

Лучший маринад из свиной отбивной {для гриля} Рецепт

Это лучший маринад из свиной отбивной! Свиные отбивные на гриле с таким рецептом маринада всегда получаются сочными. И самое лучшее в этом маринаде то, что он требует ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас в кладовой.

Обожаю свиные отбивные на гриле, особенно если они сочные и ароматные. Этот маринад из свиной отбивной для гриля подарит вам и то, и другое.

Моя мама использовала этот рецепт в качестве маринада для свиной отбивной в течение многих лет (она нашла его в газете много лет назад), и с тех пор, как она дала мне его, он стал моим любимым маринадом для свиной отбивной.

Свиные отбивные иногда готовят в сухом виде , но этот маринад делает свинину такой сочной и полной идеально сбалансированного вкуса. Это безотказно!

Этот рецепт также отлично подходит для курицы. Либо протеин вкусный.

Ищете еще один вкусный рецепт свинины на гриле? Попробуйте наши средиземноморские шашлыки из свинины на гриле!

Чтобы приготовить этот простой маринад для свиной отбивной, вам понадобится:
  • Соевый соус (это секретный ингредиент, который делает его таким сочным! У него совсем нет азиатского вкуса)
  • Соус Чили (его можно найти в кетчупе в продуктовом магазине)
  • Мед
  • Растительное масло
  • Зеленый лук
  • Порошок карри

Заменители

Если у вас нет соуса чили, не стесняйтесь использовать немного шрирача (он определенно добавит удовольствия!) Или даже тайский соус чили.

Если у вас нет порошка карри, попробуйте этот домашний рецепт порошка карри: 1/2 чайной ложки куркумы, 1 чайная ложка тмина, 1/2 чайной ложки молотого кориандра и 1/2 чайной ложки порошка чили.

Смешайте все приправы и храните в герметичном контейнере, используя то, что вам нужно по рецепту.

«У меня столько времени!» -Нет мамы никогда

Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

Еще больше вкусных рецептов свиной отбивной :

Как приготовить отбивные в духовке

Если у вас нет гриля, например, середина зимы, и вам не хочется его разжигать, не бойтесь! Вы можете запечь эти свиные отбивные в духовке. Вот как это сделать:

  • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  • Обрызгайте форму для выпечки 9 x 13 дюймов антипригарным спреем. Поместите свиные отбивные в кастрюлю (после того, как они закончат мариноваться) и полейте маринадом.
  • Готовьте без крышки 25-35 минут (в зависимости от толщины отбивных) или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Как долго вы можете хранить маринованную свинину в холодильнике:

Чтобы получить эти сочные свиные отбивные, нужно дать им мариноваться в течение 6-8 часов. Иногда я даже даю им мариноваться на ночь.

Я бы не рекомендовал мариновать эти свиные отбивные дольше 12 часов. Основной ингредиент — соевый соус — очень кислый и разрушает свиные отбивные, делая их мягкими и несъедобными.

Если вы хотите приготовить эти свиные отбивные заранее, я бы порекомендовал поместить свиные отбивные и маринад в закрывающийся пакет для заморозки объемом галлон и хранить их в морозильной камере.

хранятся в морозильной камере до 30 дней .

Когда вы будете готовы жарить их на гриле, выньте их из морозильной камеры за 12-24 часа и поместите в холодильник для размораживания.

Наша новейшая поваренная книга

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Как приготовить лучший маринад для свиной отбивной:

В закрывающийся пакет размером галлон добавьте соевый соус, соус чили, мед, растительное масло, зеленый лук и порошок карри.Микс до полного смешивания. (Удобно использовать руки, сжимая ингредиенты в пакете до тех пор, пока все не объединятся.)

Добавьте свиные отбивные, затем закройте пакет. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Мы рекомендуем по крайней мере 6-8 часов, чтобы получить максимум аромата. Можно даже дать им мариноваться на ночь.

Достаньте пакет из холодильника, выложите свиные отбивные на гриль на среднем огне и выбросьте маринад.

Готовьте на гриле по 6-8 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренности свиных отбивных не перестанут быть розовыми.

Вы видели наш канал на YouTube?

Это круто! У нас есть так много проверенных и проверенных рецептов, которые легко приготовить, и мы проведем вас через каждый шаг от начала до конца.

Вы можете найти наш канал на YouTube ЗДЕСЬ .

Если вы ищете другой рецепт приготовления на гриле, обратите внимание на наши восхитительные гавайские куриные шашлычки барбекю. Это одно из наших любимых блюд на гриле!

Что подавать со свиными отбивными:

Обслуживает: 6

Лучший маринад из свиной отбивной {для гриля} Рецепт

Ищете лучший маринад для свиной отбивной? Что ж, не смотрите дальше! Благодаря этому рецепту ваша свинина станет такой сочной, нежной и полной восхитительного вкуса!

Время приготовления 8 минут

Время приготовления 16 минут

Общее время 24 минуты

Ингредиенты

  • ½ стакана соевого соуса
  • стакана соуса чили
  • стакана меда
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 пучок зеленого лука мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка порошка карри
6 свиных отбивных без костей

Инструкции

  • В герметично закрывающемся пакете размером с галлон добавьте соевый соус, соус чили, мед, растительное масло, зеленый лук и порошок карри и перемешайте до полного смешивания (я просто сжимаю руками все вокруг в пакет, пока все не перемешается).

  • Добавьте свиные отбивные, затем запечатайте пакет. Поместите в холодильник как минимум на 2 часа, но я настоятельно рекомендую дать им мариноваться 6-8 часов (или даже на ночь!).

  • Достаньте пакет из холодильника, выложите свиные отбивные на гриль на среднем огне и выбросьте маринад. Готовьте на гриле по 6-8 минут с каждой стороны или пока внутренности свиных отбивных не перестанут быть розовыми.

Банкноты

  • Чтобы приготовить эти сочные свиные отбивные, нужно дать им мариноваться в течение 6-8 часов.Иногда я даже даю им мариноваться на ночь.
  • Я бы не рекомендовал мариновать эти свиные отбивные дольше 12 часов. Основной ингредиент — соевый соус — очень кислый и разрушает свиные отбивные, делая их мягкими и несъедобными.

Nutrition

Калорийность: 316 ккал · Углеводы: 15 г · Белки: 31 г · Жиры: 14 г · Насыщенные жиры: 7 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 90 мг · Натрий: 1298 мг · Калий: 601 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 13 г · Витамин A: 106 МЕ · Витамин C: 2 мг · Кальций: 19 мг · Железо: 1 мг

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и их четырьмя детьми.Она постоянно работает в блоге по поисковой оптимизации и любит слушать подкасты о преступлениях, находить лучшие начо в каждом городе и проводить время со своей семьей.

Предыдущий пост: Рецепт ленивой лазаньи из говяжьего фарша быстрого приготовления Следующее сообщение: Рецепт энчиладас из курицы с медом и лаймом

Хотите сэкономить время на кухне? Приготовьте 8 порций заморозки за 1 час!

Узнать больше

Рецепт лучших свиных отбивных на гриле

Легко подумать, что вы не любитель свиных отбивных.Они часто бывают переваренными и сухими, но это не обязательно. Эти свиные отбивные замаринованы, чтобы сделать их более ароматными и нежными. Маринад также поможет свиной отбивной не высохнуть. Маринад разрушает мясо и сохраняет его нежным и сочным после приготовления.

Лучший способ не пережарить свиные отбивные — использовать термометр для мяса. Свиные отбивные следует готовить при внутренней температуре 145 °. Если разрезать, розового не останется! Вы можете безопасно снять мясо с гриля при температуре 140 °, и после нескольких минут отдыха мясо продолжит готовиться до 145 °.Это лучший способ сделать так, чтобы свиная отбивная не осталась сухой! Мы рекомендуем готовить по 8 минут с каждой стороны, но в идеале вы должны проверять температуру, поскольку гриль и свиная отбивная разные. При покупке отбивных выбирайте те, которые имеют толщину около 1 дюйма и бескостную серединку. Если вы предпочитаете отбивные, они тоже подойдут.

Советы по маринованию

Хороший маринад будет иметь большое значение для свиных отбивных. Убедитесь, что в маринаде есть кислота, чтобы мясо стало мягче, и что-нибудь ароматное.Мы используем соевый соус, чтобы помочь с обоими этими веществами в нашем маринаде. Для некоторых вариантов вы можете использовать немного дижонской горчицы и лимонного сока, кинзы, оливкового масла и сока лайма или бальзамического сока и меда.

Вы их уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 15 апреля 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

1/2 c.

соевый соус с низким содержанием натрия

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Смешайте мед, соевый соус, чеснок и хлопья красного перца в большой миске. Добавьте свиные отбивные, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 2 часов.
  2. Нагрейте гриль на среднем или сильном огне и готовьте, пока он не станет прожаренным, по 8 минут на каждую сторону. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Свиные отбивные на гриле с медом и соей

Этот рецепт Свиных отбивных на гриле с медом и соей позволяет приготовить невероятно сочные свиные отбивные, замаринованные в смеси медово-соевого соуса, а затем обжаренные на гриле до нежного совершенства!

Сочные свиные отбивные на гриле с лучшим маринадом!

Эти липкие свиные отбивные на гриле с медом и соей — легкий ужин, который готовится очень быстро.Плюс около часа маринования — у вас будет время приготовить простые гарниры!

В детстве я знал только о супер нежных свиных отбивных с солью и перцем моей мамы, но когда я стал старше, мои вкусовые рецепторы начали жаждать более экзотических, смелых ароматов, и в этот момент я взял на себя гриль и познакомил всех с свиные отбивные с соевым медом.

Все, что действительно нужно для приготовления этих сочных отбивных, — это быстрое взбивание меда и соевого соуса, но они как бы меняют жизнь! Что ж, может быть, это немного экстремально, но вы меня поняли.🙂

Ингредиенты рецепта

Хотите знать, что еще входит в эти вкусные свиные отбивные? Вот полный список того, что вам понадобится:

  • Свиные отбивные: Обычно для этого рецепта я использую от 6 до 8 свиных отбивных без костей, около 4 унций каждая.
  • Приправа: Соль и перец свежемолотый (по вкусу).
  • Маринад: Этот маринад представляет собой комбинацию органического меда, соевого соуса с низким содержанием натрия, растительного масла и белого уксуса.

Как приготовить свиные отбивные на гриле с медом и соевым соусом

Эти свиные отбивные очень просто организовать.После того, как вы приправите их и приготовите медово-соевый соус, все, что вам нужно сделать, это дать им немного замариноваться, положить их на гриль, и вот, в основном, готово! Вы даже можете приготовить маринад заранее, если хотите, чтобы позже сэкономить время.

  • Приправьте свиные отбивные: Посыпьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем и поместите в большой закрывающийся пакет.
  • Смешайте ингредиенты для маринада: В небольшой миске смешайте мед, соевый соус, масло и белый уксус; взбивайте до полного смешивания.
  • замариновать свиные отбивные: Добавьте приготовленную медовую смесь к свиным отбивным; закройте пакет и дайте постоять 1 час. Когда все будет готово, разогрейте гриль.
  • Приготовьте свиные отбивные на гриле: Достаньте свиные отбивные из пакета и поместите на решетку; готовьте 4–5 минут или пока свиная отбивная легко не отделяется от гриля. Переверните и продолжайте готовить еще 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145-160F.
  • Вы также можете приготовить эти свиные отбивные на сковороде для гриля, установленной на среднем или сильном огне, или на сковороде с антипригарным покрытием.

При какой температуре готовится свинина?

  • Вы хотите, чтобы свинина имела внутреннюю температуру 145 градусов по Фаренгейту. При такой температуре можно быть уверенным, что свинина прожарена и безопасна для употребления, но все равно получится сочной и нежной. Пожалуйста, используйте термометр для мяса, чтобы проверять мясо во время приготовления.

Советы по приготовлению лучших свиных отбивных

Достаточно взглянуть на все эти нежные свиные отбивные, чтобы изо рта текли слезы! Перед тем, как приступить к приготовлению на гриле, дадим несколько советов:

  • С костями и свиные отбивные без костей: Вы можете использовать любой из этих рецептов — я предпочитаю использовать бескостные, чтобы вам не приходилось резать или есть вокруг кости.Кроме того, для приготовления отбивных с косточкой потребуется больше времени; просто держите термометр под рукой, чтобы проверить готовность.
  • Время маринования свиных отбивных: Свиные отбивные должны мариноваться не менее часа, но если у вас есть время дать им постоять еще пару часов, вкус будет лучше, потому что у них будет больше времени на маринование. положить в мясо.
  • Не режьте мясо во время приготовления: Это позволит выпустить сок, поэтому старайтесь этого не делать и используйте вместо этого термометр для мяса! Понятно, что я большой поклонник термометров.😬
  • Будьте осторожны с маринадом: Сахар, содержащийся в меде, может пригореть на гриле, поэтому внимательно следите за уровнем тепла и мясом.

Предложения по обслуживанию

Свиные отбивные на гриле — классическое летнее блюдо, и вот несколько классических добавок к ним!

Как хранить и разогревать остатки

  • Эти свиные отбивные можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней.
  • Если вы хотите разогреть их, положите свиные отбивные на противень, накройте их алюминиевой фольгой и запекайте в течение 10 минут в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Могу ли я заморозить дополнительные услуги?

  • Конечно! Поместите свиные отбивные в герметичный контейнер или пару слоев плотной полиэтиленовой пленки и заморозьте на 1-2 месяца. Обязательно дайте свиным отбивным оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем снова есть.
ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
Распечатать

Свиные отбивные на гриле с медом и соей

Время приготовления1 час

Время приготовления20 минут

Время маринования1 час

Общее время1 час 20 минут

Невероятно сочные свиные отбивные, замаринованные в смеси меда и соевого соуса и идеально приготовленные на гриле!

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Порций: 6

Калорийность: 295

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

  • Посыпьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем и поместите в большой закрывающийся пакет.

  • В небольшой миске смешайте мед, соевый соус, масло и белый уксус; взбивайте до полного смешивания.

  • Добавьте приготовленную медовую смесь к свиным отбивным; закройте пакет и дайте постоять 1 час. Или убрать в холодильник на пару часов дольше.

  • Когда все будет готово, разогрейте гриль.

  • Достаньте свиные отбивные из пакета, стряхните лишнюю жидкость и выложите на горячий гриль; готовьте 4–5 минут или пока свиная отбивная легко не отделяется от гриля.

  • Переверните и продолжайте готовить еще 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145–155 ° F.

  • Вы также можете приготовить эти свиные отбивные на сковороде для гриля, установленной на среднем или сильном огне, или использовать сковороду с антипригарным покрытием.

  • Подавать.

Пищевая ценность

Свиные отбивные на гриле с медом и соей

Количество на порцию (1 г)

калорий 295 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 90 мг 30%

Натрий 243 мг 10%

9000 15%

Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 12 г 13%

Белок 29 г 58%

Витамин A 5IU 0%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 11 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: лучший рецепт свиных отбивных, легкий рецепт свиных отбивных, рецепт свиных отбивных на гриле, свиные отбивные с медом, соевые отбивные, рецепты свиных отбивных

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Еще рецепты из свинины, чтобы попробовать

Если вы поклонник легких рецептов из свинины, обратите внимание на следующие:

Маринад из свиной отбивной — Chili Pepper Madness

Лучший рецепт маринада для свиных отбивных сделает ваши свиные отбивные особенно сочными и ароматными.Мой — смесь оливкового масла, соевого соуса, острой коричневой горчицы и многого другого, с легким острым соусом для легкости. Идеально подходят для жарки, запекания, жарки, как бы вы ни хотели их готовить! И вы только посмотрите на эту потрясающую корочку.

Любите свиные отбивные? Верю. Мне нравятся мои, когда они поджарены снаружи, а внутри они вкусные и сочные, с хорошей приправой. Я приготовлю их по-разному — на гриле, на гриле, запеченные в духовке, обжаренные на сковороде — и независимо от того, как они приготовлены, лучший способ получить этот потрясающий вкус И эту чудесную сочность — это хороший маринад.

Да!

Отличный маринад — лучший выбор. Лучший маринад для свиных отбивных делает ваши отбивные особенно сочными и ароматными. Это именно то, что я приготовил для вас, друзья мои. Я экспериментировал с разными маринадами для разных кусков мяса, и сегодня я представляю вам мой любимый рецепт маринада для свиной отбивной .

Он наполнен смесью соевого соуса, острой коричневой горчицы, оливкового масла, яблочного уксуса и Вустерширского соуса, а также коричневого сахара, приправ, большого количества свежего чеснока и еще одного замечательного ингредиента — HOT SAUCE ! Это добавляет немного звона.

Этот маринад идеален для гриля, запекания, жарки, , но вы хотите приготовить отбивные. Когда вы закончите, обратите внимание на чудесную корочку на отбивных. Удивительный.

Давайте обсудим маринад и почему маринад хорошо подходит для свиных отбивных.

Преимущества маринования свиных отбивных

Маринование — важный компонент для создания вкуса. Хороший маринад, такой как аппетитный маринад для свиной отбивной, помогает добавлению влаги в нежирные куски мяса , а также смягчает мясо .Помимо вкуса и влаги, маринады могут помочь пищеварению и помогают снизить количество канцерогенов , образующихся при жарке мяса при высоких температурах.

Как долго нужно мариновать свиные отбивные?

Вы получите лучшее проникновение вкуса, если маринуете свиные отбивные в течение 24 часов. Однако вы можете либо замариновать их на ночь, либо взбивать маринад утром и мариновать отбивные в течение дня, пока вы не будете готовы готовить позже вечером.

Вы все равно получите великолепный результат, если маринуете не менее 1 часа . Даже если у вас всего один час на маринование, это того стоит.

Маринад для свиной отбивной, ингредиенты

Соберите следующие ингредиенты, чтобы приготовить маринад.

  • Оливковое масло
  • Соевый соус
  • Чеснок рубленый
  • Светло-коричневый сахар
  • Вустерширский соус
  • Острый соус — Используйте хороший стиль Луизианы, например Кристалл или Табаско, или используйте свой любимый
  • Пряная коричневая горчица
  • Яблочный уксус
  • Хлопья чили
  • Черный перец

Этот маринад хорош для четырех свиных отбивных по 8 унций, свиных отбивных на кости или свиных отбивных без костей. Вы можете использовать другие ингредиенты и приправы, такие как луковый порошок и лимонный сок, но я предпочитаю эти ингредиенты.

Как приготовить этот пикантный маринад из свиной отбивной — шаги рецепта

Взбейте смесь для маринада свиной отбивной. Сначала смешайте оливковое масло, соевый соус, зубчики чеснока, светло-коричневый сахар, соус Вустершир, острый соус, острую коричневую горчицу, яблочный уксус, хлопья чили и черный перец в небольшой миске.Вы также можете использовать большой герметичный мешочек или полиэтиленовый пакет.

Замариновать свиные отбивные. Положите свиные отбивные в миску или пакет и погрузите в маринад. Мариновать минимум 1 час или до 24 часов для лучшего проникновения аромата.

Выбросить маринад и приготовить свиные отбивные. Когда все будет готово, выньте свиные отбивные и выбросьте маринад. Готовьте отбивные, как хотите!

У вас есть разные варианты приготовления свиных отбивных.Вот инструкция по их приготовлению.

Какая внутренняя температура для свиных отбивных?

Независимо от того, как вы готовите свиные отбивные, вы должны готовить их при минимальной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошей прожарки.

Мне нравится использовать термометр для мяса ThermoPop от ThermoWorks (я являюсь аффилированным лицом). Работает отлично! Почти готово!

Вот несколько способов их приготовления.

Свиные отбивные, запеченные в духовке

Для отбивных с косточкой / толщиной 1 дюйм:

  1. Разогрейте духовку до 475 градусов F.
  2. Положите свиные отбивные в форму для запекания и запекайте около 25 минут, перевернув один раз в середине, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
  3. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Для свиных отбивных без костей / толщиной 3/4 дюйма:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
  2. Положите свиные отбивные в форму для запекания и запекайте их примерно 25 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
  3. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Свиные отбивные на гриле

Для свиных отбивных толщиной 3/4 дюйма, маринованных в маринаде для свиных отбивных на гриле:

  1. Нагрейте гриль до средне-сильного огня и слегка смажьте решетку маслом.
  2. Выложите свиные отбивные на гриль и накройте крышкой. Готовьте на гриле 3-4 минуты.
  3. Переверните свиные отбивные и жарьте еще 1-2 минуты. Получите эти хорошие отметки на гриле!
  4. Убавьте огонь до средне-слабого (или, если используете древесный уголь, переместите отбивные на менее прямой огонь) и нанесите немного соуса для барбекю на отбивные.
  5. Продолжайте жарить еще пару минут, пока минимальная внутренняя температура свинины не достигнет 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
  6. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Обжаренные на сковороде / тушеные свиные отбивные

Для свиных отбивных толщиной 3/4 дюйма, маринованных в маринаде для свиных отбивных:

  1. Нагрейте немного масла на сковороде до среднего или сильного огня.
  2. Добавьте свиные отбивные в соте по 4-5 минут с каждой стороны.
  3. Продолжайте тушить еще пару минут, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
  4. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

ПРИМЕЧАНИЕ: Этот маринад для свинины подходит для любого куска свинины, а не только для свиных отбивных. Используйте его в качестве маринада для свиной корейки, маринада из свиной лопатки или любого из ваших любимых кусков свинины.

Вот и все, друзья! Надеюсь, вам понравятся свиные отбивные! Дайте мне знать, как вы их делаете! Хотел бы я быть там с тобой.

Попробуйте свиные отбивные с любым из этих потрясающих соусов для барбекю!

Барбекю Соусы для свинины

Попробуйте некоторые из моих популярных рецептов свинины

Попробуйте некоторые из моих других отличных рецептов маринада

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт маринада из свиной отбивной

Лучший рецепт маринада для свиных отбивных для получения особо сочных свиных отбивных с ярким вкусом, независимо от того, как вы их готовите, с легким привкусом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринования 1 час

Общее время20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: барбекю, рецепт салата из капусты, гриль, маринад, свиные отбивные

Порций: 4

калорий: 573 ккал

  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 4-5 измельченных зубчиков чеснока
  • 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки острого соуса Используйте хороший стиль Луизианы, например Кристалл или Табаско, или используйте свой любимый
  • 1 столовая ложка острой коричневой горчицы
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка хлопьев чили
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 4 восемь унций свиных отбивных без кости или без кости
  • Взбейте все ингредиенты в большой миске.Вы также можете использовать большой герметичный мешочек или полиэтиленовый пакет.

  • Положите свиные отбивные в миску или пакет и погрузите в маринад.

  • Мариновать минимум 1 час или до 24 часов для лучшего проникновения аромата.

  • Когда все будет готово, удалите свиные отбивные и выбросьте маринад. Готовьте отбивные, как хотите!

Калорийность рассчитана с учетом свиных отбивных. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СВИНИНЫ: Свиные отбивные должны иметь температуру 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренного мяса.Попробуйте этот маринад и для курицы. Очень вкусно! * Свиные отбивные, запеченные в духовке Для отбивных с косточкой / толщиной 1 дюйм:
  1. Разогрейте духовку до 475 градусов F.
  2. Положите свиные отбивные в форму для запекания и запекайте около 25 минут, перевернув один раз в середине, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
  3. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
Для свиных отбивных без костей / толщиной 3/4 дюйма:
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
  2. Положите свиные отбивные в форму для запекания и запекайте их примерно 25 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
  3. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
Свиные отбивные на гриле Для свиных отбивных толщиной 3/4 дюйма:
  1. Нагрейте гриль до средне-сильного огня и слегка смажьте решетку маслом.
  2. Выложите свиные отбивные на гриль и накройте крышкой.Готовьте на гриле 3-4 минуты.
  3. Переверните свиные отбивные и жарьте еще 1-2 минуты. Получите эти хорошие отметки на гриле!
  4. Убавьте огонь до средне-слабого (или, если используете древесный уголь, переместите отбивные на менее прямой огонь) и нанесите немного соуса для барбекю на отбивные.
  5. Продолжайте жарить еще пару минут, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
  6. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
Обжаренные / обжаренные свиные отбивные Для свиных отбивных толщиной 3/4 дюйма:
  1. Нагрейте немного масла на сковороде до среднего или сильного огня.
  2. Добавьте свиные отбивные в соте на 8-10 минут, перевернув до половины.
  3. Продолжайте обжаривать еще пару минут, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
  4. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Калорий: 573 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 51 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 151 мг | Натрий: 1498 мг | Калий: 998 мг | Сахар: 10 г | Витамин А: 150 МЕ | Витамин C: 6,9 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 2,4 мг

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт был обновлен 9.04.2021 и включает новую информацию, фотографии и видео. Первоначально он был опубликован 24.07.2019.

.