Пицца уже давно стала одним из самых популярных блюд во всем мире. Ее едят как самостоятельное блюдо, подают с различными напитками в качестве вкуснейшей выпечки или закуски. Столь высокую популярность пицца получила благодаря своей универсальности. Готовить ее можно с самыми разными начинками, будь то колбаса, мясо, курица, овощи, грибы и даже ананасы или горошек.

Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии – это главный секрет вкусной и простой пиццы. Именно благодаря ему не перебивается вкус начинки и сыра, а сама выпечка получается насыщенной и богатой.

Самое простое тонкое тесто для пиццы как в пиццерии можно приготовить на воде. Обычно в это тесто не добавляют яйца в целях экономии, но нам больше нравится вкус теста именно с яйцом.

На фото ниже вы можете посмотреть, каким получается тесто, приготовленное по этому рецепту. Также приведем несколько секретов, которые позволят приготовить вкусную и мягкую пиццу всего за 40 минут. Итак.

Из указанного количества ингредиентов обычно получается 2 пиццы на большом стандартном противне.

Ингредиенты

• Тесто для пиццы
• Начинка для пиццы
• Соус для пиццы

Тесто для пиццы

Начинка для пиццы

Соус для пиццы

Калорийность

Калории
270 ккал

Белки
7. 8 г

Жиры
14.6 г

Приготовление

• Шаг 1

  Наливаем полстакана теплой кипяченой воды (не горячей, иначе дрожжи заварятся), добавляем дрожжи и сахар. Оставляем минут на 10, чтобы дрожжи разошлись. В миску высыпаем небольшое количество муки (около 2/3 стакана), разбиваем яйцо, добавляем соль и растительное масло. Вливаем дрожжи с водой и замешиваем тесто. Муку подсыпаем небольшими порциями и продолжаем месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто для пиццы не должно быть слишком тугим, чтобы его можно было легко раскатать до толщины около 2 мм. Отставляем тесто в сторону, чтобы оно слегка подошло. Из указанного количества ингредиентов получается две тонких пиццы размером со стандартный противень.

• Шаг 2

  Готовим соус. Для этого берем пучок зелени (укропа и петрушки), удалям хвостики и рубим ножом. Добавляем зубок чеснока и также мелко рубим его.

• Шаг 3

  Смешиваем зелень с растительным маслом, чесноком и специями на свой вкус. Масло для соуса можно взять рафинированное подсолнечное или смешать его напополам с оливковым.

• Шаг 4

  Нарезаем тонкими колечками колбасу. Лучше всего взять сразу два сорта – сырокопченую и копченую колбасу. В этом случае пицца получится ароматной и умеренно соленой. Колбасу лучше резать как можно тоньше. Также можно взять готовую магазинную нарезку. Лук очищаем и режем полукольцами. Лучше всего для пиццы подойдет красный крымский лук, но можно взять и обычный. Для одной пиццы достаточно 1 луковицы среднего размера. Помидоры также режем тонкими полукольцами.

• Шаг 5

  Готовое тесто разделяем на две части и раскатываем до толщины около 2 мм. Не бойтесь, оно получается слишком тонким. В процессе выпечки пиццы тесто увеличится по толщине приблизительно в два раза. Кстати, чтобы тесто не прилипало к поверхности стола или доски, на которой вы его будете раскатывать, не забывайте присыпать поверхность мукой.

• Шаг 6

  Противень смазываем растительным маслом, чтобы пицца не прилипала. Кстати, его можно застелить фольгой и смазать маслом. После того как вы приготовите пиццу, фольгу с остатками масла легко можно снять и выбросить, а противень будет легче отмыть. Аккуратно и быстро перекладываем тесто на противень. Равномерно распределяем, срезаем лишние края, чтобы тесто точно повторяло форму противня.

• Шаг 7

  Далее смазываем тесто небольшим количеством кетчупа и соусом на основе масла и зелени.

• Шаг 8

  Выкладываем слоями колбасу, лук и помидоры.

• Шаг 9

  Присыпаем сверху тертым сыром. Можно слегка приперчить. Если вы используете сырокопченую колбасу, солить пиццу не нужно! Отправляем пиццу в духовку и выпекаем при средней температуре минут 15 – 20. Периодически приподнимаем край пиццы и проверяем тесто снизу. Когда пицца готова, тесто снизу должно приобрести легкий золотистый оттенок, напоминающий лаваш.
  Только не пересушите. Если тесто станет коричневатым, пицца получится суховатой и жесткой. Не бойтесь, что пицца не пропеклась. Тесто достаточно тонкое и готовится очень быстро.

В домашних условиях тесто для пиццы зачастую делают более толстым и пушистым. Конечно, это выбор каждой хозяйки, но нам больше по душе именно тонкое тесто. Сегодня мы решили привести еще несколько проверенных рецептов приготовления пышного, но не менее вкусного теста на кефире, маргарине, молоке и даже пиве.

Выбирайте рецепт теста для приготовления пиццы, который нравится именно Вам. Готовьте и наслаждайтесь вместе с нами. Будет Вкусно!

Содержание:

Тесто для пиццы на кефире

Очень пушистое и вкусное тесто для приготовления пиццы получается именно на кефире. Конечно, такая пицца больше напоминает домашние варианты, ведь получается довольно толстой. Тем не менее, если не пожалеть начинки, то и на кефире можно приготовить очень даже вкусную пиццу.

Также это тесто подойдет для выпечки лаваша, который можно смазать сверху яичным желтком, присыпать зеленью и добавить немножко чеснока. Попробуйте, Вам понравится.

Ингредиенты:

• 200 мл кефира
• 2,5 стакана муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 яйцо
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1/3 ч. ложки соды

Приготовление:

1. Берем глубокую миску и засыпаем в нем немножко муки.
2. Разбиваем яйцо и выливаем кефир.
3. Добавляем растительное масло, сахар, соль и соду.
4. Смешиваем тщательно все ингредиенты до получения однородной массы.
5. Постепенно небольшими порциями вводим оставшуюся муку и замешиваем тесто.
6. Готовое тесто на кефире должно быть мягким, но не липким, поэтому количество муки может отличаться.
7. Перед началом приготовления пиццы тесту лучше дать немножко постоять. В качестве начинки можно использовать сочетание копченой и вареной колбасы, добавлять отваренное куриное филе и обжаренные шампиньоны. Не жалейте сыра и кетчупа, тесто на кефире получается пышным и требует большего количества начинки.

Слоеное тесто – простой рецепт

Очень вкусная и тонкая пицца получается также на слоеном тесте. Такое тесто хорошо выдерживает соус и начинку, не промокает и сильно не поднимается. Попробуйте приготовить тесто по этому рецепту, вам обязательно понравится его необычный вкус и сочетание с мясной начинкой и сыром.

Ингредиенты:

• Масло сливочное или маргарин – 50 г
• Вода кипяченая холодная – 100 мл
• Мука пшеничная – около 1 стакана
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Сахар – 0,5 ст. ложки

Приготовление:

1. Вода для приготовления слоеного теста обязательно должна быть очень холодной. Позаботьтесь об этом заранее, закипятите воду, остудите и поместите в морозилку, чтобы она успела хорошо охладится.
2. Далее просейте через сито муку, чтобы она стала пышнее. Всыпьте часть муки горкой в глубокую миску. Сделайте посредине углубление.
3. Воду достаньте из морозильной камеры и разведите в ней соль и сахар.
4. Влейте воду в муку и при помощи ножа аккуратно смешивайте. Далее замесите руками крутое тесто, выложите его в миску и прикройте салфеткой или пищевой пленкой.
5. Оставьте слоеное тесто в холодильнике на пару часов. Маргарину придайте форму квадрата с толщиной около 5 мм. Также отправьте его в морозилку на час, чтобы можно было достать его одновременно с тестом.
6. Достаньте тесто и раскатайте в виде прямоугольника, чтобы ширина была приблизительно как у маргарина, а длина раза в три больше ширины.
7. Положите на тесто посередине маргарин и заверните с двух сторон края теста. Раскатайте тесто вместе с маргарином потоньше, сложите в несколько раз и снова раскатайте.
8. Сложите тесто как удобнее и отправьте в холодильнике еще на час. После этого тесто для пиццы готово. Его можно развернуть и выкладывать на противень.

Приготовление теста для пиццы на сухих дрожжах

Достаточно хорошее тесто для тонкой пиццы можно приготовить на сухих дрожжах. Главное в этом случае – заранее развести дрожжи в теплой воде или молоке. Чтобы они быстрее активировались, в воду нужно добавить немножко сахара.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана теплой воды или молока
• 1 ч. ложка сухих дрожжей (без горки)
• 2 стакана муки
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара (без горки)
• 1 ч. ложка соли (без горки)

Приготовление:

1. Нагреваем до теплого (не горячего!) состояния воду или молоко и добавляем в нее дрожжи и сахар. Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 20.
2. В миску высыпаем около стакана муки, добавляем соль и растительное масло.
3. Вливаем воду или молоко с разведенными дрожжами и тщательно перемешиваем. Добавляем небольшими порциями муку и вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Отставляем готовое тесто и даем ему немножко подойти.
5. Готовим пиццу, используя любимую начинку. С приведенного количества ингредиентов получается две тонких пиццы. Приятного аппетита!

Тесто на сметане отлично подходит для приготовления несладкой выпечки, лепешек, лавашей и конечно, пиццы. Такое тесто отличается насыщенным вкусом, не пересыхает и хорошо сочетается с мясными ингредиентами и сыром.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана нежирной сметаны
• 2/3 стакана муки
• 1 яйцо
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки соды

Приготовление:

1. Засыпаем в миску часть муки и добавляем сметану.
2. Разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и соду. Тщательно смешиваем.
3. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, чтобы оно было не слишком жидким.
4. Перед тем как выкладывать тесто, форму для запекания тщательно смазываем растительным или сливочным маслом. Далее выкладываем тесто, равномерно распределяем его и сверху помещаем начинку. Присыпаем сыром и выпекаем пиццу. Приятного аппетита!

Тесто без дрожжей для пиццы

Не меньшей популярностью среди любителей пиццы пользуется популярностью рецепт бездрожжевого теста. Такое тесто также получается достаточно тонким и хрустящим. Оно отлично сочетается с мясной начинкой, овощами, соусом и, конечно, сыром. Попробуйте. Будет Вкусно!

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 стакана
• Молоко – ¼ стакана
• Яйцо – 1 шт
• Масло растительное – 1,5 ст. ложки
• Соль – 1/3 ч. ложки
• Сахар – 0,5 ст. ложки
• Сода – 1/3 ч. ложки

Приготовление:

1. Засыпаем в миску часть муки и смешиваем ее с солью, содой и сахаром.
2. Разбиваем яйцо, добавляем молоко и масло. Тщательно смешиваем.
3. Добавляем муку и вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть.
4. Оставляем тесто минут на 20, чтобы настоялось. После этого можно приступать к приготовлению пиццы.

При приготовлении пиццы из бездрожжевого теста лучше не жалеть соуса или сыра. В качестве соуса можно использовать кетчуп, майонез, специальные томатные соусы.

Также перед отправкой пиццы в духовку можно полить ее парой ложек оливкового или подсолнечного рафинированного масла. В этом случае тесто получится более мягким и не высохнет даже после остывания пиццы.

Вкусное тесто на молоке

Тесто для пиццы на молоке готовится также просто, как и обычное тесто на воде. Зачастую молоко используют вместе с дрожжами, а готовое тесто получается мягким и с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 стакана
• Дрожжи свежие – 10 г
• Мука – 2 стакана
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Сахар – 2/3 ст. ложки

Приготовление:

1. Для приготовления теста на молоке лучше всего использовать живые дрожжи, но в крайнем случае подойдут и сухие (1 ч. ложка без горки). Их необходимо растворить в теплом, но не горячем, молоке с добавлением сахара. Перед началом приготовления теста лучше дать дрожжам настояться около 20 минут. За это время они активируются и дадут небольшую пену.
2. В миску насыпаем половину муки и вливаем молоко с дрожжами. Добавляем масло и соль и тщательно смешиваем.
3. Небольшими порциями засыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто, пока оно перестанет липнуть. Прикрываем миску крышкой или пищевой пленкой и оставляем тесто подходить минут 20 – 40.

Из указанного количества ингредиентов можно приготовить одну пышную пиццу или две тонких – как вам больше нравится. Чтобы пицца получилась тонкой, тесто необходимо раскатать до толщины около 2 мм. Начинки также должно быть умеренное количество.

Мягкое тесто для пиццы на кефире и дрожжах

Очень мягкое, пышное и вкусное тесто получается именно на кефире и дрожжах. Приготовить пиццу из этого теста в домашних условиях проще простого. Для этого можно использовать различную начинку, будь то вареная колбаса, баварские сосиски или просто грибы и помидоры. Попробуйте, этот рецепт Вас обязательно порадует!

Ингредиенты:

• 2/3 стакана кефира
• 3 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка дрожжей
• 2,5 – 3 стакана муки

Приготовление:

1. Чтобы тесто быстрее подошло, кефир лучше оставить в теплом помещении, пока он не достигнет комнатной температуры. Дрожжи можно развести в 1/3 стакана теплой воды и добавить к ним немножко сахара.
2. В миске смешиваем часть муки (около 1 стакана), соль, растительное масло, сахар. Вливаем кефир и разведенные дрожжи.
3. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, довольно белым, но не липким. Перед приготовлением пиццы тесту лучше дать постоять около 20 – 30 минут, чтобы оно слегка подошло.

В качестве начинки можно использовать различные ингредиенты. Самую простую пиццу Маргариту можно приготовить из этого теста с помидорами, сыром Моцарелла и Пармезаном. Из специй хорошо подойдет орегано, базилик и тимьян. Также тесто на кефире подходит для приготовления пиццы с сосисками, грибами и сыром.

Этот рецепт по праву можно назвать универсальным. Он отлично подойдет для самой разной несладкой выпечки, будь то пицца или пирог с капустой, мясом или грибами. Если вы хотите приготовить сразу несколько блюд в духовке, смело выбирайте этот рецепт. Кстати, для одной большой пиццы достаточно будет взять половину от указанных ингредиентов.

Ингредиенты:

• 200 г сметаны
• 50 г маргарина
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 2/3 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли (без горки)
• 1 ч. ложка соды (без горки)

Приготовление:

1. Разбиваем в глубокую миску яйца и взбиваем их вместе с сахаром и солью.
2. Добавляем сметану и маргарин. Кстати, маргарин желательно достать из холодильника заранее, чтобы он подтаял. Если нет времени ждать, можно слегка подогреть его на плите и дать остыть.
3. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким.

Кстати, вместо маргарина можно взять обычное сливочное масло, а сметану по желанию заменить кефиром. Не бойтесь экспериментировать. Тесто на молочных продуктах всегда получается насыщенным и вкусным.

Тесто для пиццы на пиве

Многие хозяйки уже давно имеют в своем арсенале рецепты теста на пиве. И правда, пиво делает тесто более пышным и нежным. Его зачастую даже добавляют в кляр для приготовления отбивных, кабачков или баклажанов.

Если вы любите экспериментировать, попробуйте приготовить пиццу с этим тестом. Она обязательно получится вкусной, сочной и аппетитной!

Ингредиенты:

• 0,5 стакана пива
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ст. ложки сахара
• 1,5 – 2 стакана муки

Приготовление:

1. Растапливаем на плите сливочное масло и даем ему остыть.
2. Добавляем в масло соль, сахар и соду. Тщательно перемешиваем.
3. В миску насыпаем часть просеянной муки, приблизительно около стакана. Вливаем в муку масло и пиво. Тщательно перемешиваем.
4. Добавляем небольшими порциями муку и замешиваем тесто, пока оно не перестанет быть липким. Не перестарайтесь, готовое тесто должно быть достаточно мягким и легко растягиваться.
5. Противень для запекания смазываем растительным или подтаявшим сливочным маслом и выкладываем на него раскатанное тесто. Добавляем начинку для пиццы по своему вкусу и присыпаем сыром. Выпекаем пиццу в духовке, пока она не приобретет характерный золотистый оттенок. Приятного аппетита!

Творожное мягкое тесто

Тесто на основе творога применяют для приготовления пиццы достаточно редко. А зря. Те, кто когда-либо пробовал творожную выпечку по праву оценят этот рецепт.

Выпечка из творожного теста приобретает очень нежный характерный вкус с легким сливочным послевкусием. Кроме того, она долго не высыхает и не черствеет, а также отлично сочетается с мясными ингредиентами, зеленью и сыром.

Ингредиенты:

• Творог (нежирный) – 250 г
• Яйцо куриное – 1 шт
• Масло сливочное – 50 г
• Соль – ½ ч. ложки
• Сахар – ½ ст. ложки
• Сода – ½ ч. ложки
• Мука – 1 – 1,5 стакана

Приготовление:

1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем к нему соль, соду и сахар. Тщательно взбиваем до появления пены.
2. Добавляем творог и растираем его с яйцом. Если творог слишком сухой, можно добавить столовую ложку сметаны.
3. Масло сливочное предварительно нужно достать из холодильника, чтобы оно успело подтаять. Его также добавляем к творогу и яйцам и тщательно смешиваем.
4. Муку вводим постепенно, сколько возьмет тесто. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Только не «забивайте» его, оно должно оставаться мягким и легко растягиваться.
5. Кстати, тесто для пиццы необязательно раскатывать скалкой, его можно выложить в центр смазанного маслом противня и мягко распределить по его поверхности руками. Выбор начинки для пиццы – за Вами. Это могут быть копченые колбаски, грибы, помидоры или просто сочетание разных типов сыров. В любом случае пицца должна получиться вкусной и нежной. Приятного аппетита!

Мягкое тесто для пиццы — подробный рецептс фото

В меню любого кафе, всегда можно увидеть пиццу. Пицца может содержать любую начинку, которая вам нравится. Но ведь намного интереснее и вкуснее, если пицца будет приготовлена вашими руками в домашних условиях, с вашей любовью и заботой. Основным, для того чтобы пицца была вкусная, нужно тесто. Как и из чего готовилось тесто, имеет значение.

Перед приготовлением пиццы необходимо все свои проблемы оставить за кухней, плохое настроение необходимо спрятать. Постарайтесь думать только позитивно, и о добром, хорошем. Делая мягкое тесто для пиццы, вы тем самым вкладываете в него все самое хорошее, и сможете поделиться хорошим со всеми, кто будет ее кушать.

Компоненты теста простые:

• Пшеничная мука – 2,5 стакана;
• Дрожжи сухие – 50 грамм;
• Соль и сахар – щепотку;
• Яйцо – 2 штуки;
• Молоко – 1,5 стакана;
• Масло сливочное (маргарин) – 4 столовые ложки.

 
Время готовки блюда — 20 минут.
Калорийность — 150 ккал.
 
Если вы приготовили все компоненты для такого теста, то можно начинать приготовление загадочной, и в тоже время простой подготовкой, к будущей пицце. Начинаем.

1. Для начала смешаем муку, дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем компоненты тщательно. Добавляем яйцо и перемешиваем.
2. Берем молоко и подогреваем его, чтобы было слегка теплое. Теперь тонкой струйкой вливаем в сухую массу и хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
3. Когда вы хорошо вымесили тесто, добавьте туда растопленное сливочное масло или растопленный маргарин. Теперь требуется тщательно перемешать тесто с маслом, чтобы они были как единое целое.
4. Готовое тесто, нужно положить в теплую миску, и поставить в теплое место, предварительно накрыв ее, сверху, пищевой пленкой.
5. Тесто считается сформированным, когда оно увеличится в два раза в размерах. Теперь, когда оно увеличилось, можно формировать форму под пиццу. Ну, а начинка – это ваша фантазия.

Пицца может быть сделана из разного теста (дрожжевое тесто, бездрожжевое, на воде), и каждое тесто по-своему вкусное и аппетитное.

Теперь прежде, чем заказывать пиццу на дом, или в кафе, вы много раз подумаете, возможно, решите, что лучше вас ее никто не приготовит.

Тесто для пиццы: birosss — LiveJournal

Чем является  пицца для меня, я уже говорила в посте про соус. Моя идеальная  пицца — это хорошее тесто и соус. Начинка? Пф…это сущие пустяки. Её не испортишь! А вот плохое тесто или простите меня,  кулинарные Боги кетчуп…. – это беда 🙂

Тонкая она или толстая, с бортиками, или без —  не имеет никакого значения, и каждый подбирает под себя. Не удивительно, что для меня, «глютенозависимого хлебобулочного маньяка» ,  тонкая пицца , но с бортиками потолще – идеальный вариант. Неоднородная, пористая, тонкая и хрустящая с умопомрачительным запахом местами пригорелой корки…. С пышными бортами ,  в которых находится  много больших и маленьких  воздушных пузырей . И запах настоящего хлеба.

Идеальное тесто  для пиццы по рецепту Питера Рейнхарта. Его замес нужно ( лучше) производить за день до того, как собираетесь печь. Благодаря длительной ферментации в холоде, тесто приобретает идеальную структуру и вкус. Плюс – это экономит время «завтрашнего дня».

Можно сделать двойную порцию такого теста, и хранить в холодильнике до 4 дней, каждый раз доставая необходимое количество. 

Буду рада видеть Вас в своих Instagram профилях 🙂 

Кондитерский и Всё о еде 

Количество рассчитано на 3 пиццы по 250 г каждая

Ингредиенты:

• мука — 425 г. 
• соль — 9 г
• сухие дрожжи — 2,5 г ( 1 ч.л)
• сахар — 12 г
• вода — 300 г
• оливковое масло — 17 г

Приготовление:

1. Смешать муку + дрожжи + сахар + соль + воду + масло. Оставить на 5 минут 

2. Тесто будет достаточно липкое. Вымесить тесто руками или в планетарном миксере ( 2-3 минуты на средней скорости) 

Работать с влажным тестом достаточно трудно. И если вы замешиваете его вручную, как по мне, лучше всего использовать такой метод обминки, как «Stretch and fold». Что это и в чём он заключается лучше посмотреть. Это легко. Вот вам ссылка на первое попавшееся видео.

Таким методом тесто нужно будет сложить около 3-4 раз с интервалом в 20 минут и убрать в холодильник. После замеса тесто станет гладким, но всё равно останется довольно липким и мягким. 

3. Я провожу замес в планетарном миксере. Можно видеть на фото, как оно преображается — из довольно жидкого и грубого становится гладким. Начинает собираться в шар и отставать от стенок миксера. При этом остается очень эластичным и мягким. 

4. После замеса, выложить тесто на рабочую поверхность (смазанную маслом). Сложить несколько раз так, чтобы подтянуть тесто в тугой шар. 

5. На этой стадии некоторые начинают делить тесто на порционные заготовки. Мне так не нравится. Я всё чаще слышу версию от пекарей о том, что чем бОльше объём теста мы отправляем на ферментацию, тем лучше становятся его вкусо-ароматические свойства. И наоборот, в маленьких заготовках этот процесс не так быстро происходит. Соответственно, не получается достичь максимального вкуса. 

Поэтому, я тесто перекладываю в контейнер и отправляю в холод на ночь ( от 12 часов и больше), и только на следующий день делю на порции и выпекаю нужное количество. 

Остальные заготовки отправляться в индивидуальном боксе, или пакете смазанном растительным маслом,  в холодильник.  

6. В день выпечки достаем тесто из холодильника. Даем ему отлежаться 10-15 минут. 

7. Из каждого кусочка теста формируем шар, накрываем плёнкой и оставляем на 1-1,5 часа. 

8. Когда тесто подошло его необходимо растянуть. Для этого нужно смазать руки маслом. Я люблю присыпать стол семолой, она не проникает в тесто, как мука, но обеспечивает легкое скольжение теста по рабочей поверхности. К тому же, создает красивый и вкусный рельеф на поверхности теста после выпекания. 

Ни в коем случае не прибегайте к помощи скалки. Даже не думайте! Тесто мягкое, эластичное. Пусть у вас не получится идеально ровного круга, оно будет немного неоднородным, но в этом же и весь кайф. Не нужно убивать тесто скалкой. Разрушать ту пористость , которая образовалась за время брожения. 

Руками мы сможем очень деликатно его растянуть, при этом не потерять драгоценные пузырьки воздуха в тесте. Растягивать можно на столе, мягко поворачивая тесто, или аккуратно на кулачках. 

* В случае, если вы хотите более пышное тесто — оставьте его на столе перед выпеканием,  на минут 20. Оно немного поднимется. 

Если тонкое — сразу в духовку. 

9. Ещё один оооочень важный момент – хорошо прогретая духовка. Делайте всё возможное, чтобы разогреть её как можно сильнее. Идеально, если у вас есть камень для хлеба. Если такого нет, можно воспользоваться большой чугунной сковородой, крышкой, остатками плитки (которая выдержит температуру) после ремонта, или в крайнем случае — противнем. 

 * Чтобы вы не выбрали — камень это, или противень. Его нужно поместить в духовку до того, как включите нагрев. Поверхность должна хорошо прогреться. 

10. Чем быстрее у вас получится выпечь тесто, тем вкуснее оно будет. С тонкой корочкой и невесомым пористым мякишем.

Приятного аппетита! 

Тесто для пиццы — Кулинария для мужчин

Недавно открыл для себя рецепт практически идеального дрожжевого теста для тонкой пиццы. Готовится очень быстро, пицца получается неимоверно вкусной. Судите сами: смешали с мукой дрожжи, соль и сахар, влили стакан теплой воды, замесили тесто, и сразу же можно выпекать пиццу!

Ингредиенты:

• Стакан теплой воды;
• Мука — 3,5 стакана;
• Дрожжи быстродействующие — 1/2 пакетика;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Растительное масло — 3 столовые ложки;

За последний год я очень часто стал готовить пиццу, поскольку научился делать для нее нормальную основу, т. е. тесто. И действительно, вкусное тесто для пиццы — является гарантией того, что пицца получиться именно такой как хочется — вкусной, тонкой и ароматной. Ну а простота этого способа замеса теста действительно впечатляет.

Итак, чтоб сделать хорошее тесто для тонкой пиццы всыплем в глубокую миску примерно 3-3,5 стакана пшеничной муки, добавим в муку половину пакета дрожжей, чайную ложку соли и столовую ложку (можно с горкой) сахара,

Хорошенько перемешаем муку со всеми добавками,

Вольем в муку стакан воды (это должен быть тот же самый мерный стакан, которым мы муку отмеряли), чуть перемешаем ложкой, вольем в тесто немного растительного масла (в идеале — оливкового),

И замесим тесто для пиццы руками.

Сильно долго месть тесто не нужно, но разумеется, в любом случае, тесто должно иметь однородную структуру в конце его замешивания, примерно так, как показано на этой фотографии рецепта.

Только что замешанное тесто уберем в пакет, дадим тесту немного (около 10-15 минут ) расстояться (но ждать когда тесто поднимется — нам не нужно!),

После чего, из него можно сразу же формировать основу для пиццы! Делать это просто: берем третью или четвертую часть от полученного теста (в зависимости от планируемого диаметра Вашей будущей пиццы), руками формирует вот такую лепешку, просыпаем ее со всех сторон мукой,

Раскатываем тесто скалкой. Поскольку пиццу мы планируем готовить тонкую, поэтому толщину теста делаем около 3-4 мм. не больше,

Перемещаем пласт теста в форму для ее запекания пиццы (форму необходимо перед этим присыпать мукой),

Далее, промазываем тесто специально сваренным томатным соусом для пиццы (рецепт его приготовления можно взять здесь),

Ну и в завершении, на подготовленную основу для пиццы, укладывается начинка (в данном случае, на фото изображена пицца с ветчиной и сыром). Вот пожалуй и все что Вам нужно знать про приготовление дрожжевого теста для пиццы! Приятного всем аппетита, и удачи в приготовлении теста по описанному выше рецепту.

Видео рецепт теста

Ну а это видео версия этого рецепта теста. В ролике, я постарался максимально подробно рассказать все нюансы его готовки.

Рецепт приготовления тонкого теста для пиццы

Секрет тонкой и хрустящей оригинальной пиццы – в температуре ее приготовления. Итальянские печи разогреваются почти до 500°С, поэтому на выпекание пиццы требуется не более 1–2 минут. В домашних духовках с более низкими максимальными температурами тоже можно приготовить тонкую пиццу. Для этого необходимо увеличить время ее выпекания, точно придерживаться рецептуры и технологии раскатывания теста.

Для приготовления тонкой пиццы следует соблюдать ряд правил:

• приступать к замешиванию теста следует только в хорошем настроении;
• муку обязательно предварительно просеивать;
• необходимо использовать только свежие дрожжи;
• при замешивании следует сначала использовать одну половину муки, а потом добавить вторую;
• предпочтительно использовать ароматное оливковое масло первого холодного отжима;
• тесто следует вымешивать долго, пока оно не начнет отлипать от рук;
• при растягивании тесто не должно рваться или сжиматься;
• во время работы с тестом в кухне не должно быть сквозняков;
• форму для выпекания необходимо предварительно смазать оливковым маслом, а затем присыпать мукой;
• для приготовления теста следует использовать холодную воду – это замедлит процессы брожения, и тесто получится эластичным.

Рецепт

Для приготовления пиццы по классическому рецепту понадобится:

• 300 мл кипяченой воды;
• 500 г муки;
• 2–3 ст. л. оливкового масла;
• 10 г сухих дрожжей;
• 2 ч. л. сахара и, конечно, 1 ч. л. соли.

Для опары в глубокой миске воду соединить с 1 ст. л. муки, сахаром, солью и дрожжами. Перемешать и поставить в теплое место на 20 минут до появления пены. В отдельной миске соединить муку, соль, оливковое масло и опару, замесить тесто. Оно должно быть плотным и податливым.

После того как тесто готово, его требуется раскатать максимально тонко. Для ориентира: полученный объем рассчитан на 3 тонкие пиццы, поэтому перед раскаткой его нужно разделить на 3 равные части.

Профессиональные пиццайоло растягивают тесто косточками собственных пальцев, многократно прокручивая. Так они добиваются тонкого центра и утолщений по краям. После раскатывания теста его смазывают соусом, выкладывают начинку. Пиццу выпекают в духовке при 250 оС в течение 10 минут.

Если ваши кулинарные эксперименты пока не увенчались успехами, не расстраивайтесь.

Узнать больше:

В нашем ресторане вы всегда можете заказать пиццу с доставкой в Тюмени.

Тесто для пиццы: секреты правильного приготовления

Приготовление теста для настоящей итальянской пиццы имеет свои особенности: лепешка должна получиться тонкой, нежной и хрустящей.

Продукты для ее приготовления найдутся на любой кухне:

• 3 стакана муки тонкого помола;
• 1 стакан воды;
• 30 г дрожжей;
• 1 ч.л. сахара, желательно тростникового;
• 1 ч.л. соли;
• 3-4 ст.л. оливкового масла.

Муку необходимо просеять и смешать с солью. Дрожжи залить небольшим количеством теплой воды, добавить сахар и оставить на 5 минут, после чего добавить дрожжи в муку, перемешать, добавить остаток воды и 2 ст.л. оливкового масла. Вымешивать тесто необходимо не менее 10 минут. Оно должно получиться эластичным, не слишком крутым, иначе после выпекания лепешка будет жесткой.

Важно соблюсти правильную пропорцию муки и соли, избыток которой будет подавлять действие дрожжей и тесто не поднимется, а недостаток не позволит приготовить эластичное тесто, не липнущее к рукам. В Италии для приготовления теста для пиццы обычно используется морская соль.

Вымешанное тесто следует накрыть шерстяной тканью и оставить в теплом месте подходить до тех пор, пока его объем не увеличится в два раза. Подошедшему тесту следует придать форму шара, накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут, после чего начинать раскатывать. Но скалку при этом использовать нельзя! Это одно из основных правил приготовления пиццы, которого строго придерживаются итальянцы. Они считают, что расплющенное скалкой тесто теряет свою нежность, воздушность и вкус пиццы существенно ухудшается. Толщина лепешки должна быть 2 мм в центре, 6-8 мм – по краям. Прижимайте тесто в центре и вытягивайте края, при этом помня о том, что диаметр лепешки должен быть не больше 35 см.

Если вы готовите пиццу с сочной начинкой – смажьте раскатанное тесто оливковым маслом, чтобы уберечь его от намокания. Не стоит заменять оливковое масло привычным подсолнечным, его специфический запах не слишком совместим со вкусом итальянского блюда. Желательно использовать высококачественное оливковое масло первого отжима. Также смажьте маслом и противень, на котором будете выпекать тесто, а затем слегка присыпьте мукой.

Выпекать пиццу следует в дровяной печи при температуре около 200 градусов.

Тесто для приготовления пиццы следует выпекать сразу же после того, как оно подойдет. Готовить его впрок и замораживать не стоит: при заморозке нежная структура теста будет нарушена.

И напоследок, желаем вам отличного настроения: ведь это еще один секрет, с помощью которого получаются вкусными все блюда.

Домашнее тесто для пиццы для начинающих

Этот простой рецепт теста для пиццы отлично подходит для начинающих и позволяет получить мягкое тесто для домашней пиццы. Пропустите доставку пиццы, потому что для начала вам нужно всего 6 основных ингредиентов!

Это мой рецепт теста для пиццы. Он был опубликован в моем блоге 6 лет назад, и, сделав его в миллионный раз, я решил, что пришло время обновить его с помощью видеоурока и более четких инструкций по рецепту. Кроме того, многие из вас сказали, что в этом году вы хотите побороть свой страх перед дрожжами! Считайте это своим начальным руководством и почаще к нему возвращайтесь.

(И если вы когда-либо делали домашние рогалики или хлеб для сэндвичей, вы можете легко приготовить тесто для пиццы, потому что это быстрее, проще и требует меньшего количества шагов.)

Тесто для пиццы — это основа, и каждая отличная пицца начинается с отличной пиццы корочка. Некоторым нравится тонкая и хрустящая корочка пиццы, а другим — толстая и мягкая корочка пиццы. В этой домашней корочке для пиццы есть все: мягкое и жевательное с восхитительной хрустящей корочкой и УДИВИТЕЛЬНЫМ вкусом.

Выпечка с дрожжами

Зачем тратить время, когда можно просто купить замороженное тесто для пиццы? Замороженное тесто для пиццы, безусловно, удобно, но приготовленное с нуля тесто имеет восхитительный вкус и текстуру, которые получаются только в домашних условиях. Кроме того, большая часть работы выполняется без помощи рук!

Обзор: домашние ингредиенты теста для пиццы

Все тесто для пиццы начинается с одних и тех же основных ингредиентов: муки, дрожжей, воды, соли и оливкового масла.Вот разбивка того, что я использую в своем рецепте домашней пиццы. Полный рецепт для печати ниже.

1. Дрожжи: Я использую дрожжи Red Star Platinum. Я получаю наилучшие результаты, когда использую эти растворимые дрожжи. Платиновые дрожжи великолепны, потому что их тщательно продуманная формула укрепляет ваше тесто и упрощает работу с дрожжами. Для работы вам понадобится всего 1 стандартный пакет дрожжей (2 и 1/4 чайные ложки).
2. Вода: Я тестировал этот рецепт теста для пиццы с разным количеством воды.1 и 1/3 стакана — идеальное количество. Используйте теплую воду, чтобы сократить время подъема, примерно на 100-110 ° F. Все, что превышает 130ºF, убивает дрожжи.
3. Мука: Используйте в этом рецепте небеленую универсальную белую муку. Отбеливание муки удаляет часть белка, что влияет на количество впитываемой мукой воды. Вы можете заменить более жевательную корочку пиццы хлебной мукой, но добавьте еще пару столовых ложек воды, поскольку хлебная мука содержит больше белка, чем универсальная мука.
4. Масло: Пара столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима придает тесту чудесный аромат.Не забудьте смазать тесто оливковым маслом перед добавлением начинки, чтобы корочка не стала влажной.
5. Соль: Соль придает необходимый аромат.
6. Сахар: 1 столовая ложка сахара увеличивает активность дрожжей и смягчает тесто, особенно в сочетании с небольшим количеством оливкового масла.
7. Кукурузная мука: Кукурузная мука не добавляется в тесто, но ее используют для посыпки формы для пиццы. Кукурузная мука придает корочке пиццы немного дополнительного аромата и хрустящей корочки.У большинства доставленных пицц, которые вам нравятся, есть кукурузная мука на дне!

Это постное тесто для хлеба

Для корки пиццы, например домашних рогаликов, домашнего хлеба и фокаччи, требуется постное тесто. В нежирном тесте не используются яйца или масло. Без лишнего жира, делающего тесто мягким, вам обещают хрустящую корочку пиццы. (Тем не менее, я рекомендую использовать немного оливкового масла для аромата и чтобы внутренняя часть оставалась более мягкой.) Рецепты, такие как обеденные булочки и ночные булочки с корицей, требуют жира, чтобы получить «густое тесто», которое создает более мягкий и более десертный хлеб. .

Обзор: Как приготовить легкое тесто для пиццы (для начинающих)

1. Смешайте ингредиенты теста вручную или используйте ручной или настольный миксер. Делайте это поэтапно, как описано в письменном рецепте ниже.
2. Замесите вручную или взбейте тесто миксером. Мне нравится делать это вручную, и вы можете посмотреть меня в видео.
3. Поместите тесто в смазанную маслом миску, плотно накройте и поставьте в холодильник на 90 минут или на ночь.
4. Взбейте поднявшееся тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделить на 2.
5. Раскатать тесто в круг диаметром 12 дюймов. Накройте крышкой и оставьте, пока будете готовить начинку для пиццы.
6. Топ с любимой начинкой для пиццы.
7. Выпекайте пиццу при очень высокой температуре всего около 15 минут.

Маленькие пекари могут протянуть руку помощи И весело провести время. Пусть дети помогут вам придавить тесто и сформировать круг. Они могут добавить свои сыры и сделать рожицы пепперони поверх пирога.Кто не любит улыбающуюся пиццу? 🙂

Видеоурок по тесту для пиццы

Как заморозить домашнее тесто для пиццы

По этому рецепту получаются две 12-дюймовые пиццы. После того, как тесто для пиццы поднимется и вы разделите его пополам (шаг 5), вы можете заморозить один из шариков теста, чтобы позже приготовить пиццу. Или вы можете просто заморозить оба шарика теста по отдельности. Слегка смажьте все стороны шариков из теста антипригарным спреем или оливковым маслом.Поместите шарики из теста в отдельные пакеты с застежкой-молнией и плотно закройте, выдавливая весь воздух. Заморозить до 3 месяцев.

Как разморозить замороженное тесто для пиццы

Поместите замороженное тесто для пиццы в холодильник примерно на 8 часов или на ночь. Когда вы будете готовы приготовить пиццу, достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять на столе в течение 30 минут. Продолжайте с шага 5 в рецепте ниже.

Рецепты с использованием теста для пиццы

Вот мой рецепт лепешки для пиццы и рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки.

Ингредиенты

• 1 и 1/3 стакана (320 мл) теплая вода (при температуре 38-43 ° C 100-110 ° F)
• 2 и 1/4 чайные ложки Red Star Platinum растворимые дрожжи (1 стандартный пакет) *
• 1 столовая ложка (13 г) сахарный песок
• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
• 3/4 чайной ложки соли
• 3 и 1/2 чашки (450 г) все -целевая мука (ложкой и разровненной), плюс еще для рук и поверхности
• посыпка кукурузной мукой для опудривания сковороды

1. Взбейте вместе теплую воду, дрожжи и сахарный песок в чаше вашего настольного миксера с крючок для теста или насадка-лопасть.Накройте и дайте постоять 5 минут. * Если у вас нет настольного миксера, просто используйте большую миску для смешивания и на следующем этапе перемешайте тесто деревянной ложкой или резиновым шпателем.
2. Добавьте оливковое масло, соль и муку. Взбивать на малой скорости 2 минуты. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Слегка посыпанными мукой руками замешивайте тесто в течение 3-4 минут (для наглядности посмотрите, как я это делаю на видео выше!). Тесто может быть слишком тяжелым для миксера, но вы, безусловно, можете использовать миксер на низкой скорости.После замеса тесто должно оставаться немного мягким. Ткните по нему пальцем — если он медленно отскочит, ваше тесто готово подняться. Если нет, продолжайте месить.
3. Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем — просто используйте ту же миску, которую вы использовали для теста. Выложите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 60-90 минут или пока оно не увеличится вдвое.( Совет: Для создания тепла в особенно холодный день, нагрейте духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку, поместите тесто внутрь и держите дверцу слегка приоткрытой. Это будет тепло. Приблизительно через 30 минут закройте дверцу духовки, чтобы воздух оставался внутри поднимающимся тестом. Когда тесто увеличится вдвое, выньте его из духовки.
4. Разогрейте духовку до 475 ° F (246 ° C) ). Пока вы формируете пиццу, дайте ей нагреться не менее 15-20 минут. Слегка смажьте противень или форму для пиццы антипригарным спреем или оливковым маслом.Слегка посыпьте кукурузной мукой, чтобы корочка была хрустящей и ароматной. Настоятельно рекомендуется.
5. Сформируйте тесто: Когда тесто будет готово, выдавите его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Тесто разделить пополам. (Если вы не готовите 2 пиццы, заморозьте половину теста на другой раз — см. Инструкции по замораживанию ниже.) На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности слегка посыпанными мукой руками или скалкой аккуратно раскатайте тесто в диск. Выложите на подготовленную сковороду и слегка посыпанными мукой руками растяните и расплющите диск в 12-дюймовый круг.Поднимите край теста вверх, чтобы образовался выступ по краям. Я просто зажимаю края, чтобы создать ободок. Если вы используете камень для пиццы, поместите тесто прямо на пекарские корки, присыпанные кукурузной мукой.
6. Слегка накройте тесто полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять несколько минут, пока будете готовить начинку для пиццы. Я предлагаю пепперони и зеленый перец или ломтики халапеньо, пиццу с добавлением сыра, гавайскую пиццу, классическую пиццу маргарита, белую пиццу со шпинатом и артишоками или домашнюю пиццу с курицей барбекю.
7. Сверху и запеките пиццу: Чтобы начинка не делала корочку пиццы влажной, слегка смажьте верх оливковым маслом. Пальцами вдавите вмятины на поверхности теста, чтобы не пузырилось. Сверху выложите любимую начинку и запекайте 12-15 минут.
8. Нарежьте горячую пиццу и сразу подавайте. Плотно накройте оставшуюся пиццу и храните в холодильнике. Разогрейте по своему усмотрению. Запеченные кусочки пиццы можно заморозить до 3 месяцев.

Примечания

1. Инструкции по замораживанию: По этому рецепту получается достаточно теста для двух 12-дюймовых пицц, всего чуть менее 2 фунтов.После того, как тесто для пиццы поднимется и вы разделите его пополам (шаг 5), вы можете заморозить один из шариков теста, чтобы позже приготовить пиццу. Или вы можете просто заморозить оба шарика теста по отдельности. Слегка смажьте все стороны шариков из теста антипригарным спреем или оливковым маслом. Поместите шарики из теста в отдельные пакеты с застежкой-молнией и плотно закройте, выдавливая весь воздух. Заморозить до 3 месяцев. Чтобы разморозить, поместите замороженное тесто для пиццы в холодильник примерно на 8 часов или на ночь. Когда вы будете готовы приготовить пиццу, достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять на столе в течение 30 минут.Продолжите с шага 5, при необходимости выдавливая тесто, чтобы выпустить воздух.
2. Инструкции на ночь / весь день: Приготовьте тесто на шаге 3, но дайте ему подняться в течение 8-12 часов в холодильнике. (Если оно должно быть в холодильнике дольше, используйте более холодную воду в тесте, это замедлит подъем теста и даст больше времени.) Медленный подъем придает тесту для пиццы прекрасный вкус! Когда будете готовы, переходите к шагу 5. Если тесто не увеличилось вдвое за ночь, дайте ему постоять при комнатной температуре на 30-45 минут перед тем, как вырубить (шаг 5).
3. Специальные инструменты: Миксер KitchenAid, скребок для теста, противень для пиццы, нож для пиццы
4. Дрожжи: Дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого можно использовать активные сухие дрожжи. Время подъема составит не менее 90 минут. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
5. Изображенная пицца: По этому рецепту получается 2 пиццы. Для каждой посыпьте 1/2 стакана соуса для пиццы, 2 стакана тертого сыра моцарелла, ломтики пепперони, тонко нарезанный зеленый перец или халапеньо и добавьте немного смеси итальянских приправ или сушеного базилика.

Рецепт, впервые опубликованный на сайте Sally’s Baking Addiction в 2013 г.

Ключевые слова: пицца, тесто для пиццы, корж для пиццы

Quick and Easy Pizza Crust Recipe

Самый лучший рецепт пиццы, который я когда-либо делал! При использовании активных сухих дрожжей в банке 2-1 / 4 ч.дрожжи = (0,25 унции) пакет активных сухих дрожжей.

Нам очень нравится этот рецепт. Его очень легко удвоить, и он работает так же хорошо, поэтому мы обычно делаем двойную партию и кладем одну пиццу в морозилку, чтобы съесть ее позже.Мы считаем, что этот рецепт эквивалентен любой приготовленной нами типичной корке для пиццы «подъем, затем удар, затем подъем», и намного превосходит любую замороженную или охлажденную корочку для пиццы, купленную в магазине. Я обычно добавляю в тесто смесь трав — иногда я просто делаю чайную ложку измельченной «специи для пиццы», но если у меня нет под рукой специи для пиццы, я просто добавляю смесь примерно 1/2 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки орегано и 1/4 чайной ложки лукового порошка. (Самый лучший и простой способ добавить травы — это смешать их с оливковым маслом перед тем, как добавить его в тесто — это обеспечит равномерное распределение по всему тесту.Затем я смешиваю немного чесночного порошка (примерно от 1/4 до 1/2 чайной ложки) с оливковым маслом, которое наношу на край корки, что придает чесночный аромат и помогает краю стать красивым и золотистым. в печи. Добавлено позже: я также использовал этот рецепт для приготовления палочек; Еще добавляю зелень и чесночное масло, все делаю по рецепту. Дайте тесту подняться в течение 5-10 минут, отщипните кусочки размером с мяч для гольфа и катайте их между руками, пока они не станут длиной 4-5 дюймов.Готовьте на слегка смазанном маслом противне с интервалом 1 дюйм при температуре 450 в течение 14-18 минут. Получается 12-16 палочек размером 4-5 дюймов.

Домашняя корочка для пиццы! Какое удовольствие для меня, Хусбанад и меня. Я никогда раньше не делал тесто с нуля, и это не может быть проще.Я нашла этот рецепт на выходных и уже приготовила его дважды. Чтобы было еще проще, я вырезал ступеньку, на которой смешиваю ингредиенты. Я просто использую свои руки. Так просто и хорошо! Оба раза я использовал этот рецепт теста с рецептом классической пиццы Маргарита на этом сайте. Какое отличное сочетание! Попробуйте достать камень для пиццы, если у вас его нет, потому что он отлично печется. Оба раза мой муж постоянно забывает, что я сделала это с нуля и не купила его в ресторане для гурманов. Браво!

Это настолько просто, насколько это возможно.Сейчас я готовлю его каждые две недели, и не для пиццы, для которой я использовала ее, а также для кальцоне, а для хлеба фоккачча. Я решил перестать покупать багеты, которые смертельно опасны для одиноких девушек, и теперь сделаю из них двойную партию. Я * делаю * месу 5-10 минут. Поднимаю час-два, потом разрезаю на 8 шариков. Каждую порцию я кладу в пакет для сэндвичей Ziploc и замораживаю. Я кладу его в холодильник на ночь перед тем, как захочу один, дайте ему остыть до комнатной температуры в течение часа после работы, формирую лепешку на посыпанной мукой доске, даю подняться, пока не останется отпечаток пальца, предварительно разогрейте камень для пиццы до 450 налейте оливковое масло, морскую соль, розмарин на лепешки и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми и пузырьками.ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ. Для пиццы bianco — немного свежего базилика, свежей моццы, морской соли (добавьте мясные закуски, если хотите) — и запекайте до получения удовольствия. Для кальцоне это потрясающе. Замораживание этого теста дает ему время подняться и стать счастливым. Его легко приготовить, он замерзает в течение 4-6 недель, и я настоятельно рекомендую его как способ накормить себя НЕМНОГО невероятных лепешек с блюдом, приготовленным на гриле, салатом, чем угодно.Просто мое мнение. 🙂

Этот рецепт превращает домашнюю пиццу в простой ужин в любой вечер недели. Я обычно удваиваю его, чтобы приготовить две большие пиццы. Единственное, что я меняю, так это способ приготовления.Я разогреваю духовку до 450, кладу тесто на большой противень, ставлю его в духовку на нижнюю решетку, ставлю на 500 и даю выпекаться 5 минут. Затем я вытаскиваю его, снова уменьшаю огонь до 450, намазываю соусом, сыром и начинкой и снова кладу в духовку, пока сыр не растает. Это всегда дает идеально коричневую корочку с хрустящей корочкой по краям и снизу. Даже с моей дешевой духовкой и без камня для пиццы такая выпечка дает отличные результаты!

Моя уборщица, эксперт по тесту, немного изменила инструкции, и мы получили красивое, мягкое тесто.Вместо того, чтобы использовать всю чашку теплой воды для растворения дрожжей, она использовала только половину чашки, а оставшуюся половину добавила к мучной смеси. Она также нашла время, чтобы замесить тесто и дать ему отдохнуть. Результаты были потрясающими! Я попросил ее сделать несколько мини-раундов, чтобы использовать их в качестве закусок, и несколько более крупных, чтобы заморозить, чтобы использовать их как часть быстрой еды или закуски, когда это необходимо. Я заставлю ее приготовить еще на следующей неделе! Она также упомянула, что если добавить больше сахара (по вкусу), из этого теста получится прекрасный хлеб.

Вкусно и просто! Я прочитал предыдущие обзоры, а также добавил итальянские специи и луковый порошок. Также дайте тесту подняться на полчаса. Отличный рецепт. Сделаю снова.

Эта корочка именно такая, как написано — быстро и легко.Я впервые приготовил собственное тесто для пиццы. Это, по крайней мере, не хуже, чем у большинства ресторанных корок для пиццы. Кроме того, с ним было легче работать, чем с большинством смесей для корки, которые я использовал. Другие говорят, что у него не так много вкуса, но — это корочка пиццы — чего вы ожидаете. Мне это нравится, и моему мужу тоже нравится.

Это хорошо, если у вас ДЕЙСТВИТЕЛЬНО мало времени, но получилось не так, как мой обычный рецепт, который требует подъёма теста.Я добавил итальянскую приправу и чеснок, и корочка все еще была немного пресной.

Секрет идеального рецепта теста для пиццы

Секрет идеального рецепта теста для пиццы! Легко следовать пошаговым фотографиям, которые дадут вам идеальное тесто для пиццы! И если фотографий недостаточно, чтобы помочь вам, у меня есть видео, которое показывает весь процесс.Прочтите отзывы об этом рецепте, вы никогда не воспользуетесь другим рецептом коржа для пиццы!

Этот рецепт теста для пиццы — семейный рецепт, переданный моей мамой, и он является абсолютным победителем. Это тот, который мы используем в нашем доме еженедельно, и он всегда отлично работает.

Секрет этого рецепта очень прост и очень важен.