Гриб для питья: Как приготовить напиток из чайного гриба. Как правильно ухаживать за чайным грибом. п/о, видео. — serovodorod-okt.ru

Содержание

Как приготовить напиток из чайного гриба. Как правильно ухаживать за чайным грибом. п/о, видео.

Кулинарное вдохновение

Admin 25 сентября 2017 Разное 0

Чайный гриб влился в нашу семью, как друг и соратник, поэтому за его здоровьем я слежу очень тщательно. Даже во время его купания стараюсь не доставлять ему дискомфорт лишними движениями.

В этой статье я поделюсь своим опытом в уходе за грибом, а также в приготовлении чайного напитка.

Рецепт нашей семьи по приготовлению целебной настойки.
Чайный гриб ко мне попал сравнительно недавно, но за это время мы прониклись друг к другу искренней симпатией и пониманием.
Мне принесли гриб (в виде тонкого белёсого слоя) в 3-х литровой банке. Когда я попыталась уточнить, как за ним ухаживать? Мне ничего вразумительного не ответили, а сказали: Заваривай и клади сахар на глазок.

Такая рекомендация меня смутила, но заварку, первое время, делала именно так.
Анализируя поведение гриба, мы с мужем стали экспериментировать с чайной заваркой и сахаром и вот, что у нас получилось.
Рецептурный состав:
Пошаговое описание с фото напиток из чайного гриба.
1. Подготовка основы под настойку.
В чайник наливаем 1 литр 900 мл воды и включаем его – пусть закипит. В это время в кружку насыпаем сухую заварку, а в чистую 3-х литровую банку – сахар.
Как только вода закипела:
— заливаем 200 мл в кружку с сухой заваркой, перемешиваем заварку ложкой и накрываем крышкой. Отставляем в сторону для заваривания и охлаждения.
— заливаем 200 мл в 3 – х литровую банку с сахаром, одной рукой берём за горлышко, а другой за дно и начинаем круговыми движениями создавать внутри банки водоворот. Замысел в том чтобы движущая вода своим потоком растворила сахар. Процедуру проделываем два раза.

Как только сахар растворился в воде, добавляем к нему остаток кипячёной воды 1 литр 500 мл. Банку с горячей водой отставляем в сторону для охлаждения.
Температура раствора, как считают специалисты, должна соответствовать температуре, при которой находиться сам гриб.
Например, у нас чайный гриб стоит на кухонном столе, поэтому и подготовленный горячий раствор оставляю здесь же около гриба, пусть остывает.
Обычно заливку я готовлю с утра, перед выходом на работу, а когда прихожу с работы, то раствор уже остыл до нужных параметров и готов для заливки.

2. Заливаем раствор в чайный гриб.
Вот и подошло время для работы с раствором. Берём 3-х литровую банку, с уже остывшей сахарной водой, вливаем в неё остывшую заварку, из кружки, и слегка перемешиваем содержимое.
Готовую настойку, которая находиться в банке с грибом, нужно перелить в отдельную ёмкость и поставить в холодильник. Процеживать настойку можно через марлю сложенную в 3 слоя, но я её процеживаю через мелкое ситечко и при переливании стараюсь жидкость не взбалтывать, т.к. может попасть осадок.
Напиток переливаю не весь, т.к. осадок, который скопился на дне мне не к чему. Поэтому жидкость с осадком я сливаю в мойку, при этом гриб придерживаю рукой.

Ну вот, а теперь можно приступить к заправке нашего друга остывшим, свежим сахарно – чаевым раствором.
Беру банку с грибом, слегка наклоняю её под углом в 40 градусов и выливаю содержимое другой банки так, чтобы оно лилось не на сам гриб, а на стенки посуды.
Вот чайный гриб мы заправили, накрываем сверху марлей сложенной в два слоя и фиксируем резинкой для денег.
Почему нужно накрывать марлей, а не крышкой, а для того чтобы наш гриб не задохнулся. Ведь вы помните, что он живой и ему нужен кислород.
Как мы ухаживаем за чайным грибом. Все нюансы, которые нужно соблюсти, для поддержания здоровья гриба.
Как мы уже выяснили, из предыдущих статей, чайный гриб является живым организмом, и если его любить, то он многократно отплатит нам вкусным и полезным напитком.
Давайте рассмотрим вопрос: В чём нуждается гриб, а что для него вредно?
У многих хозяев, возникает соблазн вмешаться в процесс созревание настоя. Как это происходит?
Выпил чай, а остатки (спивки), чтобы не выливать многие пытаются слить в банку, к почти готовому настою. И что же в этом случае происходит?
Процесс созревания настоя происходит на пятые-шестые сутки зимой, и на вторые-четвёртые сутки летом. В этот период происходит расщепление сахара, в процессе которого образуется винный спирт и углекислый газ. Эти соединения очень негативно сказываются на работе нашего организма, поэтому всем любителям напитка рекомендуют дождаться окончательного процесса.

Когда люди добавляют спивки (с чая) и сахар, почти в уже готовый настой, то происходит повторный запуск образования спирта и газа, получается если это делать постоянно, то напиток ни когда не сможет приготовиться.
Комфортная температура существования гриба от +25 градусов до +17 градусов. Более низкая температура приведёт к замедлению всех процессов, вплоть до его гибели.
Также нежелательно оставлять гриб под прямыми лучами солнца. Лучи травмируют его, и он начинает болеть.
Ни в коем случае не сыпьте сухой сахар на поверхность гриба, т.к. это приведёт к ожогам слизистой поверхности и он умрёт.

Соблюдайте процесс выдержки гриба и не допускайте его перестаивания. Иначе его поверхностная плёнка начнёт буреть, а это признак гибели.
Количество жидкости нужно регулировать в зависимости от толщины гриба, чем толще гриб, тем меньше жидкости нужно к нему добавлять.
Правильно приготовленный напиток напоминает крепкий сильно газированный квас.
Правила употребление настоя.
В профилактических целях и оздоровления организма настой нужно пить так:
— утром за 40 минут до завтрака – 1 стакан,
— в обед перед или после него за 2 часа – 1 стакан,
— перед сном за 40 минут – 1 стакан.

Если для вас целый стакан – много, то норму можно уменьшить. Напиток чайного гриба является мочегонным, поэтому нужно его выпевать заранее, перед уходом из дома.
После двух месячного его употребления желательно сделать перерыв, для того чтобы не допустить раздражение слизистой желудка.
Почему нужно соблюдать временной интервал между приёмом настоя и приёмом пищи?
Употребление напитка (чайного гриба) вместе с пищей приводит к химической реакции, вследствие которой пища расщепляется не желудочным соком, а кислой средой напитка. Что приводит к быстрому покиданию пищи желудка, из-за чего не происходит насыщения, иными словами: пища не усвоилась и наступает чувство голода.

Если вы намеренно пьёте настойку, для улучшения пищеварения то принять её нужно за 30 минут до еды.
Положительный эффект (от употребления напитка) проявляется:
— если выпить его утром натощак – то он превосходно взбодрит пищеварительную систему,
— если употребить напиток перед сном, то он превосходно продезинфицирует и прочистит желудочно-кишечный тракт. А также успокоит нервную систему и улучшит сон.
Предостережения при приёме настойки из чайного гриба.
1. Для большинства людей, напиток подходит, но есть категория больных, для которых он противопоказан.
— диабетикам,
— лицам, страдающим грибковыми заболеваниями,

— людям с повышенной кислотностью желудочного сока и язвенной болезнью желудка.
Для этой категории людей, страшен не сам гриб, а сахар, который добавляется при его заправке.
2. Если напиток перестоял положенное время, то его нужно разводить водой.
3. Употребление его в больших количествах тоже недопустимо. Помните, что грибная настойка больше относиться к стимулирующим веществам, а не как прохладительный напиток.
4. Нежелательно употреблять крепкий напиток водителям, т.к. в нем присутствует некоторый процент спирта.
Вот мы и ознакомились с нормами заправки чайного гриба. А также узнали, как за ним ухаживать. Получили определённые знания о нормах потребления напитка. И выяснили, кому чайная настойка противопоказана.

Если моя статья вам в чём то помогла, то я буду очень рада от ощущения принесённой для вас пользы.
В последующих статьях я поделюсь опытом, по разделению и выращиванию гриба. А также будут статьи с рецептами, которые помогут вам излечиться от тех или иных заболеваний.
Спасибо! До встречи!
Как приготовить напиток из чайного гриба. Как правильно ухаживать за чайным грибом.
Предыдущий пост
Питьевой гриб правильное использование. Полезные свойства чайного гриба. Полезные и лечебные свойства чайного гриба

Многим знаком чайный гриб в банке, стоящей на кухне, и бодрящий кисло-сладкий напиток, получаемый из него. История происхождения чайного гриба до сих пор остается загадкой для ученых. Одна из гипотез говорит о том, что гриб родом из Тибета, откуда он попал в Индию, а затем в Китай. Считается, что произошло это в период правления династии Цин.

История чайного гриба
Высоко ценился чайный гриб в Древнем Китае. Его пили только высокопоставленные особы, его считали божественным напитком, продлевающим жизнь. В 414 году чайный гриб попал в Японию, китайский лекарь исцелил им японского императора. Из Японии гриб быстро распространился по близлежащим странам. В 19 веке о нем узнали в России, а в 20 веке по всей Европе. Немецкий ученый Рудольф Скленер в 1964 году провел исследования чайного гриба, доказав его полезные свойства, и он стал продаваться во всех европейских аптеках.

Считается, что в Россию гриб привезли солдаты после русско-японской войны. Но еще в 1835 году П. Р. Станцевич в своем отчете по исследованию Сибири писал, что люди пьют странный чай, который напоминает квас. Его настаивают на скользкой лепешке, напоминающий гриб. Сам он его не пробовал, но писал о том, что местные жители лечатся этим напитком, говоря, что он очень полезный и вкусный.
На протяжении длительного времени чайный гриб в нашей стране использовался только для приготовления освежающего напитка, но во второй половины 19 века появились публикации Г. Ландау и Л. А. Бачинского, в которых описывались полезные свойства чайного гриба. Стало модным иметь в доме несколько банок с чайным грибом и угощать гостей экзотическим напитком с целебными свойствами.
Грибной чай практически заменил медовуху, стал отличной альтернативой русскому квасу. Его вкус оценили многие медики, рекомендуя пациентам в качестве лечебного и общеукрепляющего средства. Врач Штильман из Гданьска после изучения гриба, заявил, что чайный гриб грибом по своей биологической сути не является. Это смесь бактерий уксусного брожения и дрожжевых грибков. Она образует слизистую субстанцию, похожую на медузу. Гриб способен превратить чайную заварку и сахарный раствор в комплекс полезных веществ, которые и оказывают на организм человека благоприятное воздействие.
К 40-м годам чайный гриб был в каждой семье. В военные и послевоенные годы, в период разрухи и голода о нем на время забыли, но в 80-е он снова стал очень популярен. Несмотря на то, что сейчас на полках универмагов можно найти напитки на любой вкус, напиток из трехлитровой банки не перестает быть популярным, его выращивают во многих семьях, ценя за полезные свойства и неповторимый вкус детства.
Полезные свойства чайного гриба
В чайном грибе содержится большое количество биологически активных веществ:
витамины группы B,
витамин C,
ароматические масла,
витамин P,
полисахариды,
винный спирт,
угольные и органические кислоты,
микроэлементы (цинк, йод, кальций),
бактерии (природный антибиотик).
Благодаря такому богатому составу грибной чай рекомендуется для:
улучшения пищеварения,
лечения язвенного стоматита в качестве полосканий,
улучшения общего самочувствия,
снижения артериального давления,
уменьшения головной боли,
лечения ангины,
снижения веса,
лечения инфекций глаз,
укрепления нервной системы,
восстановления после инсульта,
облегчения течения туберкулеза.
Чай рекомендуется пожилым людям для профилактики и лечения атеросклероза, тем, кто ведет малоподвижный образ жизни — для предупреждения запоров. Может использоваться в качестве бактерицидного средства при гнойничковых поражениях кожи. Применяется в составе комплексного лечения при гриппе, скарлатине, дифтерии, брюшном тифе.
На основе чайного гриба выпускаются лекарственный препарат «Медузин», напитки Kom-Bancha, Kom-Sencha, Kom-Chungmee.
Правила ухода за чайным грибом
Для приготовления вкусного напитка потребуется трехлитровая банка. Там будет находиться сам гриб. Необходимо помнить, что это живой организм, ему необходим доступ воздуха. Поэтому плотной крышкой банку закрывать нельзя. Лучше использовать марлю, сложенную в несколько слоев. Банка должна стоять при комнатной температуре, подальше от света и сквозняков.
Гриб регулярно заливается чайным напитком, на 1 литр потребуется 2 ч. л. байхового чая и 50 г сахара. Чай заваривается, в нем размешивается сахар, настой процеживается, затем выливается в банку с грибом. Не допускается насыпать сахар на сам гриб, это приведет к гниению. Необходимо следить за уровнем жидкости в банке. Грибной напиток в первый раз будет готов через неделю, зимой гриб можно сливать через 5 дней, летом через три. Каждый раз в банку нужно заливать новый настой. Готовый чай может храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Раствор, который постоит дольше, превратится в уксус, пить его нельзя. Раз в неделю обязательно нужно промывать гриб кипяченой водой, не допуская его потемнения. Правильно приготовленный напиток должен быть освежающим, не резким, кисло-сладким.
Как пить чайный гриб
Не рекомендуется пить чай перед едой или сразу после нее. Лучше делать это в перерывах между приемами пищи, чтобы исключить контакт чая с пищей в желудке. Можно выпить по 100 мл напитка утром в качестве тонизирующего средства, а вечером в качестве успокаивающего.
Перед употреблением чай следует процедить через несколько слоев марли или ситечко. Напиток вкуснее в охлажденном виде. Не рекомендуется выпивать в день более 2 чашек такого чая.
Традиционно для приготовления грибного чая используется черный чай, но использование зеленого чая, а также чая с натуральными травяными добавками, не портят его вкуса. Полезные вещества при этом тоже сохраняются. Не рекомендуется только использовать травяные настои, в которых много эфирных масел (шалфей, ромашка, дикая смородина). Такой чай будет подвержен изменениям, которые могут сказаться на состоянии здоровья.
Противопоказания грибного чая
У грибного чая тоже имеются противопоказания.
повышенная кислотность желудка;
обострение заболеваний ЖКТ;
индивидуальная непереносимость;
сахарный диабет 1 типа.
С осторожностью нужно пить этот напиток женщинам во время беременности, кормления грудью. Не рекомендуется одновременный прием антибиотиков и чайного гриба. Злоупотребление напитком может привести к ацидозу, аллергии, нарушениям работы печени.
Нельзя употреблять напиток, который долгое время стоял в тепле. Сам гриб должен быть полупрозрачным, гладким, плотным, плавать постоянно на поверхности. Его, а также банку, где он содержится, нужно регулярно промывать. Это гарантирует, что гриб здоров и производит полезный напиток.
Чайный гриб представляет собой биологически активный субстрат, содержащий в себе ценные грибки и бродильные вещества.
Внешне он напоминает больше слизкую медузу, нежели гриб в традиционном понимании этого слова. Его структура состоит из тонкой слизистой оболочки, которая плавает в жидкостях с питательной средой для размножения бактерий. Таким образом, гриб превращает напиток похожий на квас.
Многие задаются вопросом о том, чем полезен чайный гриб и какие у него свойства. Польза такого гриба была известна еще с древности на востоке. Его использовали как лечебное, так и профилактическое средство для болезней самого разного происхождения. Если вас интересует, чем полезен чайный гриб для ЖКТ, то с его помощью можно улучшить пищеварение, вылечить болезни желчного пузыря и наладить стул. Также настой из продукта используется для улучшения функций печени.
Также зачастую люди задаются вопросом, чем полезен чайный гриб для организма мужчин и женщин. Его лечебные свойства, прежде всего, обусловлены уникальным составом, в который входит множество ценных микроэлементов. Настойка из чайного гриба богата белками, ферментами, витаминами группы В и кислотами. Также в ее состав входит сахар, витамин С, кальций и бактерии с противомикробным эффектом.
Благодаря этому чайный гриб можно использовать в следующих случаях:
Для лечения различных пищевых отравлений.
При малокровии.
Для лечения простудных заболеваний, а также ангины.
При повышенном холестерине в крови и выраженном атеросклерозе.
Для лечения гипертонии и частых скачков давления.
При болезнях ушей и носа.
Для избавления от признаков алкогольного отравления.
Дисбактериоз кишечника, который развился после приема антибиотиков.
При всевозможных патологиях печени и желчного пузыря.
Чайный гриб также полезен для наружного использования. Благодаря своему выраженному противовоспалительному и ранозаживляющему эффекту, чайный гриб может использоваться для лечения ожогов и ранок. Более того, с его помощью можно сделать кожу и волосы более здоровыми, устранить признаки дерматита и укрепить ногтевую пластину.
Помимо этого, есть еще одно уникальное свойство чайного гриба — он помогает в похудении и избавляет от целлюлита. Важно сказать, что множественные результаты исследований доказали, что чайный гриб при наружном использовании безопасен для организма.
Более того, практиковать внутренний прием настойки из данного гриба могут не одни только взрослые люди, но и также дети (если настойка из гриба была приготовлена согласно всем нормам). Несмотря на это, из-за некоторых веществ, входящих в состав чайного гриба, он противопоказан при сахарном диабете и различных грибковых поражениях. Также нельзя принимать настойку при подагре, язвенной болезни и индивидуальной непереносимости человеком веществ чайного гриба.
Из-за небольшого содержания алкоголя, пить настойку из чайного гриба в больших количествах не рекомендуется водителям транспортных средств.
Лечебные свойства чайного гриба и способы его применения
Лечебные свойства чайного гриба довольно разнообразны, из-за чего он может применяться для лечения и профилактики множества заболеваний.
МЫ СОВЕТУЕМ! Слабая потенция, вялый член, отсутствие длительной эрекции — не приговор для половой жизни мужчины, но сигнал, что организму нужна помощь и мужская сила ослабевает. Есть большое количество препаратов, которые помогают обрести мужчине стойкую эрекцию для секса, но у всех свои минусы и противопоказания, особенно, если мужчине уже 30-40 лет. помогают не просто получить эрекцию ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС, но выступают в качестве профилактики и накопления мужской силы, позволяя мужчине оставаться сексуально активным долгие годы!
При регулярном приеме чайный гриб помогает улучшить сон и устранить бессонницу. При болезнях желчных путей напиток следует пить по пол стакана за час до еды.
Он нормализует кислотность в желудке, выведет токсины и подавит активность болезнетворной микрофлоры в кишечнике. В народной медицине чайный гриб часто используется для лечения простуды. Он обладает выраженным антимикробным эффектом, помогает устранить воспаление, насытить организм витаминами и прочими целебными веществами. Таким образом, при ангине следует полоскать настойкой горло, а при простуде — пить три раза в день по пол стакана настойки.
Лечебные свойства чайного гриба очень хорошо помогают справиться с варикозом, артритом и псориазом. Также неоспоримым лечебным эффектом чайный гриб обладает по отношению к повышенному давлению, особенно тогда, когда его настойку сочетают вместе с отваром семян укропа. Свойства чайного гриба также заметны при лечении болезней сосудов и атеросклероза. Чтобы терапия действительно оказалась эффективной, дрожжевую настойку из данного полезного гриба нужно принимать по стакану в течение 1-2 месяцев.
Не все знают, что чайный гриб можно использовать и в качестве натурального косметического средства. К примеру, данным грибом можно лечить болезни ногтей, склонность их к воспалительным процессам и врастанию. Для этого следует расслоить гриб и обернуть его одной частью больной ноготь. Сверху замотать пленкой. Повторять процедуру в течение недели. Также чайный гриб можно применять для ускорения роста волос, улучшения их структуры и внешнего вида.
Для этого можно делать регулярные ополаскивания волос настойкой гриба или же наносить на влажные волосы измельченный гриб в виде маски, после чего тщательно смывать ее водой. Благодаря своим свойствам, чайный гриб можно применять для похудения. Для этого следует выпивать по три стакана настоя в сутки. Длительность — три недели, после нужно сделать перерыв в месяц и продлить курс. Эффективным похудение будет тогда, когда вместе с приемом чайного гриба женщина будет соблюдать диетическое питание.
От чего помогает чайный гриб: правила ухода и выращивания
После того, как было рассмотрено, от чего помогает чайный гриб, следует сказать об особенностях его выращивания и ухода.
Чтобы вырастить здоровый чайный гриб, нужно взять небольшой отросток от большого гриба и поместить его в чистую банку. Далее залить в нее черный теплый чай с сахаром, чтобы получился квас, и начали выделяться ферменты.
Хранить банку с грибом нужно в темноте, иначе дневной свет запросто может привести к тому, что гриб испортится, и начнет гнить. В теплое время готовый настой необходимо надливать через каждые 4 суток, а в холодное время — через каждые 6 суток. Один раз в двадцать дней гриб нужно вынимать из банки и тщательно мыть в чистой воде. В том случае, если гриб испортится или перестоится, он начнет менять цвет.
В таком случае пить настойку из него нельзя, иначе можно запросто отравиться. После того, как гриб был залит чаем, банку следует накрыть чистой марлей, чтобы раствор мог контактировать с воздухом. Готовая настойка будет уже через неделю.
Не все знают, от чего помогает чайный гриб и лечат им даже серьезные заболевания, что является огромной ошибкой. Даже, если вы знаете, от чего помогает чайный гриб, с его применением не стоит торопиться. Хоть он и имеет множество лечебных свойств, перед его употреблением все же лучше посоветоваться с наблюдающим доктором.
Приведем отзывы тех людей, которые уже испробовали настойку чайного гриба на себе:
Анна, Москва «Еще моя бабушка передала мне знания о лечении чайным грибом. Теперь при каждой простуде я пользуюсь только этим средством и не порчу свое здоровье синтетическими антибиотиками и прочими препаратами. Именно настойка из чайного гриба помогает мне лучше всего».
Наталья, Самара «По совету подруги я начала лечить проблемы с пищеварением чайным грибом. Пила настойку в течение месяца, после чего мое состояние действительно улучшилось. Отличное средство, несмотря на странный внешний облик самого гриба».
Дарья, Санкт-Петербург «Использовала настойку чайного гриба для улучшения состояния волос. Делала ополаскивание ежедневно в течение двух недель. Пока результаты меня радуют. Принимать внутрь данную настойку не решаюсь».
Настой из чайного гриба используется в ежедневной жизни и в народной медицине. Его употребляют для повышения иммунитета. Напиток обладает тонизирующим и укрепляющим свойством. Тело чайного гриба состоит из уксуснокислых бактерий и дрожжей. Из чайного гриба изготавливают целебные напитки. В составе напитка имеется невысокое содержание этилового спирта.
История появления чайного гриба
Имея в виду одно и то же, употребляют разные названия чайного гриба:
медузомицет
японский гриб
чайная медуза
морской квас
Чайный гриб был обнаружен в Китае несколько сотен лет до нашей эры. Напиток оздоровлял организм и, согласно легендам, делал человека бессмертным. Японская современная медицина не связывает свойства чайного гриба с магическими, а выделяет лишь факты, подтвержденные в лабораторных условиях. Основное открытие, которое сделали японские врачи – доказали, что чайный гриб благоприятно воздействует на половую систему , особенно усиливает секрецию железы Скина при половом возбуждении.
В России гриб стал использоваться после войны России и Японии. Чайный квас начали пить в домах в 20 веке.
Размер гриба может колебаться в зависимости от условий выращивания. Внешне чайная медуза напоминает широкую слизистую пленку, которая плавает на поверхности чая – питательной для нее среды.
В результате брожения образуется углекислота, спирт. Этиловый спирт превращается в уксусную кислоту благодаря работе бактерий. В итоге получается чайный квас, напиток получается газированный. При выращивании чайный гриб растет и со временем занимает всю питательную среду. Медузу выращивают в промышленных масштабах. Вес одной единицы может достигать 100 кг.
Чем полезен чайный гриб для организма?
Польза чайного гриба проявляется только при правильном его приготовлении. Если не соблюдать технологию выращивания, есть риск, что полезные компоненты улетучатся. Чайный гриб нужно правильно посадить, правильно за ним ухаживать и употреблять напиток в определенный жизненный цикл растения. Если гриб упал на дно емкости, в которой выращивался – значит медуза заболела и употреблять такой напиток противопоказано.
Полезными для организма являются:
витамины группы С и D
кофеин
кислоты: уксусная, щавелевая, молочная, глюконовая, лимонная, фосфорная.
Напиток из чайного гриба применяют при:
нарушениях обмена веществ
, гриппе
ЛОР болезнях
проблемах с глазами
заболеваниях ЖКТ ( , диарее)
запорах
дизентерии
диспепсии
туберкулезе (облегчает состояние)
Чайный гриб обладает уникальным составом. Чем же полезен каждый из компонентов?
Уксуснокислые бактерии не могут существовать без воздуха, это аэробные микроорганизмы. Они продуцируют глюконовую и уксусную кислоту. Бактерии являются основой самого тела медузы. Анаэробные бактерии потребляют азот из чая, выделяют кислоты и одновременно активизируют рост гриба.
Бактерии Zygosaccharomyces kombuchaensis вырабатывают алкоголь и углекислый газ. Их можно встретить только в японском грибе. Пивные дрожжи благоприятно воздействуют на обменные процессы, на состояние кожи и волос.
Настой употребляют при хронических заболеваниях носа и горла, при насморке, тонзиллите, ангине. Употребляют напиток при рассеянном склерозе, склерозе других разновидностей, для понижения давления. В конце дня напиток из медузы помогает расслабиться, быстрей заснуть.
О пользе чайного гриба узнайте из данного видео.
Кому нельзя употреблять чайный квас?
Есть некоторые состояния организма, при которых употреблять чайный гриб нельзя.
В первую очередь это:
сахарный диабет
гастрит
Нельзя употреблять одновременно гриб и некоторые антибиотики, например, ципролет, нолицин и пр.
Одновременное употребление с обезболивающими и жаропонижающими средствами негативным образом сказывается на состоянии нервной системы и костного мозга. Оказывается негативное воздействие на печень.
Если параллельно принимать настой из гриба и транквилизаторы или снотворные средства, последние станут для организма токсичными.
Употребление чая в больших количества может обжечь слизистые оболочки. Ухудшается свертываемость , работа почек печени, может произойти анемия, шок. Не исключается возможность аллергических реакций.
Какие существуют противопоказания?
Говоря о полезных свойствах гриба, многие забывает упомянуть об обратной стороне медали. Весь вред, который может нанести гриб, обоснован его составом.
Медуза потребляет большое количество сахара, чай на котором она растет должен быть сладким. Большое количество сахара никогда не считалось полезным для организма. Это может привести к некоторым заболеваниям, а также к лишнему весу.
Наличие в составе спирта может привести к проблемам в организме, особенно, если на данный момент производится медикаментозное лечение. Одновременное употребление чайного гриба и анальгина/парацетомола приводит к разрушению костного мозга, печени, клеток нервной системы.
Если настой будет слишком крепким, он может вызвать головную боль и тошноту. Гриб, выращенный на зеленом чае, может привести к понижению давления до критического уровня.
Вред организму может нанести и неправильно приготовленный чай. Условия должны быть стерильные, посуда может быть любой, кроме керамической. Заваривая чай в керамике, есть риск получить отравление свинцом из-за химической реакции кислоты.
Перед тем как начать пить лечебную смесь, нужно оценить для себя насколько соотнесены между собой польза и вред чайного гриба.
Читайте также:
Польза консервированных маслин, характеристики плода и особенности
Как самостоятельно без труда вырастить чайный гриб?
Чтобы вырастить полезный «организм», нужно заготовить некрепкий, сладкий чай. Если останутся плавать крупинки сахара и они попадут на тело гриба, то оно может погибнуть.
Сахар должен полностью раствориться. Для приготовления напитка не используются сахарозаменители, он не будет расти, а наоборот погибнет.
Почему нельзя заменить сахар медом? Свойства такого напитка не до конца изучены. У многих имеется аллергия на мед. К тому же вкус у настоя будет весьма специфический и неприятный.
Вода для чая используется очищенная, кипяченая. Перед тем как «посадить» гриб, его нужно промыть, но очень осторожно, так как тело медузы очень нежное.
Выращивается гриб в светлом помещении, но его тело не должны обжигать прямые солнечные лучи. Плохо развиваться будет растение и в темных условиях.
Окончательный результат будет зависеть от первоначального качества сырья. Чай должен быть крупнолистовой, без красителей и других добавок.
Как правильно за ним ухаживать?
Чтобы приготовить 1 литр напитка используется 2 чайные ложки чая и 50 грамм сахара. На тело гриба не должны попадать посторонние продукты. Для выращивания гриба используется широкая прозрачная банка, обычно 3-х литровая. Горлышко прикрывается марлей, в банку должен попадать кислород.
Используется только очищенная вода, поскольку в сырой может быть примесь кальция, а это приведет к ухудшению качества гриба.
Банку желательно не ставить на подоконник. На гриб не должны попадать прямые солнечные лучи, а также не должен поступать холод от окна. Гриб очень быстро растет, поэтому изначально можно иметь самый маленький кусочек сырья. Нижний слой отделяется от материнского тела и укладывается в банку.
Первые несколько дней гриб будет оставаться на дне банки, в течение недели он будет постепенно всплывать и через неделю напиток уже можно будет употреблять внутрь. Напиток по вкусу будет напоминать газ, также будет ощущаться, что он газированный из-за содержания углекислого газа.
Каждую неделю-две будет появляться еще один слой медузы. Слои можно отделять и выращивать в новой емкости, таким образом происходит размножение. Лучше брать не один, а сразу два тонких слоя.
Периодически чай нужно доливать, поскольку жидкость постепенно испаряется. Некоторое время медуза может существовать без жидкости, но это не окажет положительного влияния на ее развитие.
Если чайный гриб выращивается не для эксперимента, а планируется длительный прием настоя, то рекомендуется завести две банки. В одной будет расти гриб, во вторую будет переливаться настой для приема.
Сливать чай можно раз в неделю, летом чаще. Если вовремя не слить жидкость, она превратится в уксус и не будет пригодна для питья.
Раз в неделю летом, раз в месяц зимой, гриб вынимается из банки и промывается в теплой очищенной воде.
Сигналом о том, что гриб погибает – является его потемнение. Скорей всего, медуза слишком долго стояла в чае либо ее не промывали.
Если тело гриба еще не до конца испорчено – можно попробовать отделить здоровые части и посадить их в новый раствор.
Есть и второй метод размножения гриба. Если взять настой, которому более 10 дней и поставить в темное место, – на поверхности начнет образовываться пленка и расти новое тело медузы.

Родина чайного гриба доподлинно неизвестна. Некоторые люди считают, что впервые о нём узнали на Цейлоне, другие уверены, что целебный напиток — изобретение тибетских монахов. В Китае, где его называют лекарством долголетия, он был широко распространён много тысяч лет назад. Чем полезен чайный гриб и есть ли ограничения к его употреблению? Давайте выясним.
Чайный гриб — что это?
На территорию России гриб попал в начале 20 века из Маньчжурии. Его привезли на родину солдаты, участвовавшие в русско-японской войне. Напиток быстро завоевал популярность. С удовольствием начали выращивать и пить наши предки чайный гриб, а полезные свойства и противопоказания продукта стали известны им гораздо позже.
В Европе слизкую плёнку разводили в дубовых бочках, готовили из неё уксус и включали в рацион как тонизирующий и освежающий напиток.
Что такое чайный гриб – выяснил немецкий учёный Г. Линдау. Он провёл исследование и узнал, что организм, похожий на студень, не что иное, как симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Действуя сообща, они образуют углекислоту и спирт, преобразовывая их в уксусную кислоту. Это даёт уникальный результат. Свойства питательной жидкости дополняются свойствами уксуса, дрожжей и продуктами всей колонии. Из этого симбиоза получается своеобразный слегка газированный напиток, который часто именуют чайным квасом.
Со временем учёные провели более глубокое исследование гриба и выделили из него антибиотик- медузин. Именно благодаря ему этот организм во все времена славился своими бактерицидными свойствами. Биологи также установили, что напиток улучшает состояние мембранных клеток и обладает метаболическими свойствами.
Научное название симбиоза бактерий — медузомицет. Он представляет собой многослойную плёнку, покрытую слизью, которой нужна питательная жидкость. Когда гриб выращивают для производства уксуса, он часто достигает необъятных размеров и заполняет собой всю среду, в которой обитает. Иногда его вес достигает 100 килограммов.
Интересно то, что в дикой природе организм не встречается. Современная наука исследовала практически все уголки земли, но учёные так и не нашли представителя этого вида ни на суше, ни на море. Раскрыть загадку и выяснить, каким образом возник удивительный гриб, биологам ещё предстоит.
Целебные свойства
Чайный гриб, его польза и вред всесторонне изучены. Одно из уникальных наблюдений показывает, что он не может существовать без свежезаваренного чая. Именно такая среда позволяет ему синтезировать полезные вещества и наполнять ими напиток.
Польза кислого кваса обуславливается тремя группами веществ:
витаминами С, Р, Д, группы В;
органическими кислотами;
ферментами.
Свойства чайного гриба положительно воздействуют на ЖКТ. Напиток из подслащённого чая уничтожает патогенные микроорганизмы и улучшает усваивание пищи. В старину его считали эффективным для борьбы с дизентерией, а сейчас с успехом используют, чтобы избавиться от запоров.
Грибной квас рекомендуется как вспомогательное средство при неполадках жёлчного пузыря и печени. Благодаря целебным свойствам он предотвращает развитие воспалительных процессов и стимулирует иммунитет.
Он полезен для снижения холестерина и нормализации давления. При регулярном употреблении настой способен избавить от мигреней и бессонницы.
Антисептические и антибиотические свойства чайного гриба с успехом проявляют себя в лечении простудных заболеваний, тонзиллита, ангины и стоматита.
В народной медицине медузомицет — испытанное средство против геморроя, фурункулёза, ожогов.
Нашёл своё применение квас и в косметологии. Чтобы укрепить волосяные луковицы, придать блеск и предотвратить появление перхоти, напитком ополаскивают пряди после мытья шампунем.
Такие процедуры подходят для любой кожи и придают ей бархатистость, нежность, успокаивают нервы и улучшают сон.
Существуют ли противопоказания?
Учёные тщательно изучили медузу и выяснили, что в составе чайного гриба вред здоровью может нанести уксусная кислота. Чрезмерное употребление кваса способно спровоцировать развитие гастрита или язвенной болезни.
Для питательной жидкости медузомицета требуется много сахара. Хотя в процессе брожения бактерии его полностью перерабатывают, напиток не следует пить инсулинозависимым людям.
Противопоказанием к включению в рацион грибного кваса считаются:
язва;
гастрит;
сахарный диабет 1 типа;
повышенная кислотность;
индивидуальная непереносимость напитка.
Если вы выращиваете чайный гриб, а полезные свойства и противопоказания не знаете, примите к сведению, что слишком крепкий, насыщенный квас вызывает тошноту. Использование в качестве питательной жидкости заварки зелёного чая придаёт настою свойство значительно понижать давление.
Главное, в чём заключается секрет эффективности кваса, это соблюдение правил при приготовлении и разумное употребление. Нежелательно в день пить больше трёх стаканов настоя.
При болезнях, которые требуют медикаментозного лечения, целесообразность употребления напитка нужно обсудить с врачом. Грибной настой можно пить не раньше, чем через 2 часа после приёма лекарства или за 2 часа до этого.
Как приготовить?
О пользе чайного гриба знают все. Чтобы получить тонизирующий напиток, вначале нужно раздобыть кусочек грибницы. Чаще всего ею делятся друзья и знакомые, но при необходимости можно дать объявление в газете и приобрести этот организм для разведения у чужих людей.
Заварите чёрный чай из расчёта 2 ч. л. заварки на 1 л кипятка. Насыпьте сахар. Его рекомендуется 50 г на этот объём. Проследите, чтобы крупинки полностью растворились.
Гриб аккуратно промойте чистой водой, стараясь не повредить нежное тело медузы. Затем положите в чистую сухую простерилизованную трёхлитровую бутыль.
Остывшую заварку вылейте через два слоя марли в банку с грибницей. Она сразу осядет вниз, это вполне нормально.
Горлышко банки прикройте марлей, чтобы внутрь не попадала пыль, и оставьте в тёплом светлом месте, куда не проникают яркие лучи солнца.
Почти сразу гриб начнёт выделять углекислый газ, через пару дней поднимется со дна и всплывёт вверх. Постепенно он значительно увеличится в размере. У медузы появятся новые слои, которые легко отделить и использовать для приготовления напитка в новой ёмкости. Настой в процессе брожения понемногу испаряется. Поэтому, чтобы бутыль всегда была полная, туда надо периодически подливать свежий подслащённый чай.
Жидкость можно отфильтровать, перелить в чистую ёмкость и использовать для питья через неделю. Если этого вовремя не сделать, она превратится в уксусную кислоту, которая опасна для здоровья. Опустевшую банку наполняют новой заваркой.
Для питательной жидкости можно готовить чаёк с добавлением травяных смесей, например, липового цвета, подорожника, листьев земляники или берёзы. На 1 л воды нужно класть 2 ч. л. чая и 3 ч. л. сухих трав.
Правильный уход
Свойства чайного гриба во многом зависят от правильного ухода. Чтобы медуза чувствовала себя замечательно и развивалась, её следует иногда доставать из ёмкости и очищать кипячёной остывшей водой. Бутыль надо тщательно мыть, стерилизовать и высушивать. Летом санитарную обработку рекомендуется проводить раз в неделю. Зимой — раз в месяц.
Как и любой живой организм, гриб иногда болеет и может погибнуть. Какой признак того, что с медузой не всё в порядке?
Потемнение её тела.
Бурые пятна на грибнице.
Плесень.
Причиной этого часто становится плохой уход за медузомицетом, слишком крепкая заварка или влияние прямых солнечных лучей.
Если грибница окончательно не испорчена, её можно попытаться спасти. Для этого достаньте медузу из банки, аккуратно вымойте и отсеките больные участки.
Поместите здоровый кусочек в чистую банку, залейте заваркой. Скорей всего гриб восстановит свою жизнедеятельность и начнёт расти.
Максимальная польза чайного гриба для организма проявляется, если употреблять квас за час до еды или через три часа после. Если выпить настой с утра, он помогает отделаться от сонливости и наполняет тело энергией. Вечером, наоборот, расслабляет и способствует засыпанию.
Чтобы стимулировать моторику кишечника, при лечении гипертонии и атеросклероза сосудов рекомендуется пить три стакана кваса в день за час до завтрака, обеда и ужина на протяжении нескольких месяцев.
Во время ангины настоем полощут горло. Для этого его надо слегка подогреть и проводить процедуру не меньше 6 раз в день. Помимо этого полезно употреблять 3 стакана напитка внутрь. Бактерицидные свойства помогают быстрее справиться с инфекцией.
При бронхите делают ингаляцию. Подогрейте 1 л настоя из чайного гриба на плите, но не кипятите. Когда от жидкости пойдёт пар, выключите огонь и подышите над кастрюлей, накрыв голову пледом, 10 минут. Такая ингаляция улучшает отделение мокроты и успокаивает кашель.
Грибной напиток помогает от многих болезней. Его польза и вред выяснены медиками, которые подтверждают, что медуза не несёт угрозы здоровью. Нужно употреблять не больше полулитра напитка в день, и каждые два месяца делать 30-дневные перерывы, чтобы желудок отдохнул от воздействия кислой среды.
Вырастить гриб несложно. При минимальном уходе он будет сам прекрасно развиваться.
Чайный гриб может быть опасен по многим причинам, начиная с аллергических реакций и заканчивая развитием в нем болезнетворных микроорганизмов и плесневых грибов, что может нанести непоправимый вред здоровью. Поскольку чаще всего чайный гриб выращивается в домашних условиях, риски, связанные с употреблением напитка на его основе, под названием Комбуча , могут быть достаточно высоки.
По данным Американского онкологического общества, чай комбуча изготавливается путем брожения подслащенного черного чая с чайным грибом, который на самом деле вовсе не является грибом, а представляет собой грибовидной формы культуры дрожжей и бактерий, образующихся в процессе брожения. Существует масса вариантов того, когда ферментированный чай с чайным грибом может быть потенциально опасным для здоровья человека.
В подслащенном чае или соке, при выращивании чайного гриба могут развиться также патогенные штаммы плесени, бактерий и грибов, способные вызвать серьезные заболевания. На сайте WebMD утверждается, что 20 человек в Иране заразились сибирской язвой после употребления напитка из чайного гриба. Они предостерегают, что этот чай может быть особенно опасным для людей с ослабленной иммунной системой.
Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) , предоставили отчет, в котором содержится список обследованных людей, чьи организмы крайне негативно реагировали на употребление чая из чайного гриба. В 1995 году у двух человек, употреблявших в течение двух месяцев напиток из чайного гриба, были зарегистрированы случаи возникновения необъяснимой болезни, в одном из которых это привело к смерти.
В результате ферментации при слишком высокой температуре или от чрезмерно длительного брожения перед использованием, в чае может произойти избыточное развитие дрожжей при преобладании дрожжевых культур над культурами бактерий. На сайте WebMD говорится о том, что возможным побочным эффектом применения чайного гриба может стать развитие дрожжевых инфекций в человеческом организме.
Д-р Эндрю Вейл утверждает на своем сайте, что в связи с приемом напитков на основе чайного гриба были зарегистрированы случаи лактоацидоза (состояния, при котором кровь становится чрезмерно кислой из-за слишком большого количества молочной кислоты в организме), почечной недостаточности и серьезной дисфункции печени. Он также упоминает о других неблагоприятных реакциях на это лекарственное средство, среди которых:
Желтуха
Боль в шее
Тошнота
Рвота
Чай с чайным грибом сильно закислен, что может вызвать проблемы у людей с язвенной болезнью желудка , людей, склонных к изжоге или с чувствительностью к кислым продуктам. Хотя некоторые люди утверждают, что полезные бактерии , найденные в чайном грибе, могут помочь при этих заболеваниях и состояниях, другие считают, что это средство усугубляет их симптомы.
Чайный гриб, выращенный и приготовленный в домашних условиях потенциально опасен
Многие люди готовят чай с чайным грибом в домашних условиях, поэтому одной из главных причин опасности и вреда чайного гриба является использование оборудования, которое не было стерилизовано надлежащим образом. При выращивании чайного гриба в полностью стерильном оборудовании, культуры дрожжей и бактерий, находящиеся в чайном грибе, как правило, безопасны для употребления, но в процессе приготовления может легко произойти попадание болезнетворных бактерий или развитие вредных грибов, что и является основной опасностью.
Болезнетворные бактерии и плесень можно обнаружить на чем угодно, начиная с банок, используемых для приготовления чайного гриба, и заканчивая воронками для переливания жидкостей и измерительным оборудованием, используемым для смешивания ингредиентов. Д-р Вайль выказывает особую обеспокоенность по поводу плесневых грибов аспергилл, которые были найдены в некоторых партиях чая из чайного гриба. Эти токсичные плесневые грибы вызывают серьезные легочные инфекции, особенно у людей с ослабленным иммунитетом.
Необходимо также учитывать то, из какого материала изготовлен контейнер, используемый в приготовлении чайного гриба. При брожении чая или сока, из некоторых материалов (например, алюминия) или из керамики, могут выщелачиваться опасные химические вещества, такие как свинец, что несет угрозу для здоровья человека. На сайте PubMed указывается на два случая отравления свинцом пары, употреблявшей напиток из чайного гриба в течение шести месяцев, который они готовили в керамическом горшке.
Загрязненное оборудование для приготовления комбучи представляет серьезную опасность для здоровья человека, начиная от незначительных расстройств и заканчивая смертельным исходом.
Следует ли употреблять средства на основе чайного гриба?
Несмотря на потенциальную опасность, люди по-прежнему потребляют напиток из чайного гриба и убеждены в его пользе для здоровья (см. Польза чайного гриба). А так как исследования показывают, что чайный гриб обладает детоксикационными, тонизирующими, антиокислительными и иммуномодулирующими свойствами – это средство, вероятно, останется популярным. Но, как указано выше, его употребление несет в себе определенную долю риска.
Конечно, лучшим способом избежать каких-либо проблем, связанных с употреблением чайного гриба, является полный отказ от этого продукта. Однако, если вы несмотря ни на что хотите получить результат в лечении какой-либо болезни или профилактический эффект от употребления напитка из чайного гриба, есть некоторые действия, которые вам необходимо проделать:
Во-первых, поговорите с вашим врачом, чтобы определить, является ли безопасным для вас употребление этого средства, особенно если вы принимаете лекарства или страдаете заболеванием, при котором чайный гриб противопоказан. О противопоказаниях вы можете узнать здесь – Чайный гриб — полезные свойства, применение и противопоказания .
Покупайте уже готовый продукт в бутылках, вместо того, чтобы готовить его самостоятельно.
Если вы решили приготовить напиток из чайного гриба в домашних условиях, убедитесь, что все оборудование, которое вы будете использовать в его приготовлении простерилизовано.
Следуйте в точности инструкциям приготовления этого средства, обращая особое внимание на температуру хранения.
Ограничьте потребление напитка 240 мл в день, не более.
Если вы испытываете какие-либо негативные побочные эффекты или настораживающие симптомы, и подозреваете, что это связанно с употреблением чайного гриба, немедленно обратитесь к врачу.
Вред чайного гриба может быть лишь в том случае, если в емкости развились болезнетворные микроорганизмы и плесневые грибы, или с ее поверхности выделились в напиток токсические вещества.
Как правильно приготовить напиток из чайного гриба
Чайный гриб (комбуча), из которого готовят изумительный по вкусу полезный напиток, напоминает желто-коричневую медузу с плотной верхней частью и рыхлым основанием, из которого свисают тонкие длинные нити. В состав чайной «медузы» входят дрожжевые грибы и уксуснокислые бактерии, которые превращают обычный чай в газированный настой сладко-кислого вкуса, слегка напоминающий квас. Получившийся напиток, содержащий множество органических кислот, витаминов, ферментов, липидов, сахаров и кофеин, оказывает благотворное воздействие на здоровье и продляет жизнь – не случайно в Древнем Китае его называли эликсиром бессмертия. Сейчас мы можем приготовить это волшебное снадобье в домашних условиях и наслаждаться каждый день освежающим, вкусным и целебным «чайным квасом».
Чайный гриб: пошаговая инструкция
Приготовьте черный, зеленый или травяной чай в следующих пропорциях: 1 л. воды, 2 ч. л. заварки и 5 ст. л. сахара, настаивайте чай 15 минут.

Процедите настой и остудите его до комнатной температуры.

Поместите гриб в банку, накройте марлей и поставьте в теплое темное место. Для молодых грибов рекомендуется добавить 100 мл чайного настоя из предыдущей банки, где настаивался гриб.

Через 5-10 дней вкусный напиток готов. Промойте гриб и опустите его в новую банку с подготовленным чаем.

Если вы хотите получить пикантный шипучий чай с газом, перелейте готовый настой в стеклянную тару, плотно закройте и держите в прохладном месте 5 дней.

Несколько секретов приготовления комбучи
Не используйте металлические емкости (кроме нержавеющей стали) для приготовления чайного кваса, чтобы избежать химической реакции кислот с металлом.

Не закрывайте банку крышкой, чтобы гриб мог «дышать», используйте в качестве альтернативы марлю или салфетку.

Банка должна стоять при температуре 25 градусов, поскольку температура ниже 17 градусов и прямые солнечные лучи замедляют активность чайного гриба и способствуют появлению водорослей.

В качестве основы для напитка не следует брать крепкий чай, поскольку он тормозит рост комбучи.

Следует убедиться, что сахар полностью растворился в чае, и лишь потом поместить в жидкость гриб, поскольку сахарные кристаллы вызывают на нем ожоги. Точно такой же эффект могут вызвать крупинки заварки или чайных листьев, поэтому жидкость должна быть хорошо процежена и остужена – горячий чай убьет гриб.

Следует время от времени промывать гриб чистой водой – летом раз в 1–2 недели, зимой – раз в 3-4 недели.

Если часть «медузы» стала буреть, нужно осторожно отделить испорченную часть, промыть гриб и использовать дальше.

Как правильно пить чайный квас

Самое главное правило приема напитка – не смешивать его с едой, поскольку он ускоряет процесс пищеварения, и очень скоро вам снова захочется кушать. Можно принимать комбучу как безалкогольный аперитив за 30 минут перед трапезой, но чаще всего врачи рекомендуют пить «эликсир молодости» через 2 часа после растительной пищи и через 3 часа после мяса или рыбы. Прием чайного настоя утром натощак тонизирует и заряжает бодростью, а вечернее чаепитие успокаивает и облегчает засыпание.
Как хранить чайный гриб?
Если вы хотите некоторое время «отдохнуть» от чайного кваса и не использовать его, следует высушить гриб правильным образом. Положите «медузу» на сухую тарелку и переворачивайте ее каждый день, обеспечив надежную защиту гриба от мошек. Когда комбуча превратится в тонкую пластину, храните его в шкафу, а перед использованием поместите в чай – через неделю он оживет и снова будет в «рабочем» состоянии.
Чайный гриб: уход и польза
Трехлитровую банку, в которой плавает скользкий толстый блин странного цвета, можно увидеть на многих кухнях. Тех, кто лично не знаком с продуктом, который производит чайный гриб, такое зрелище повергает в гастрономический шок, а те, кто хоть раз пробовал его, знают: вкус напитка выгодно отличается от его внешнего вида. Но разводят гриб не только ради его вкусовых качеств.
О том, какую пользу можно извлечь из употребления чайного гриба, и о том, как за ним ухаживать, читайте сегодня на Passion.ru.
Но для начала скажем, что хотя чайный гриб часто называют японским грибом, морским квасом, медузомицетом и чайной медузой, он, по большому счету, не имеет никакого отношения ни к морю, ни к Японии.
Много лет назад произошла лингвистическая ошибка, которая породила массу заблуждений – чайный гриб спутали с чаем из морских водорослей. На самом же деле, чайный гриб – это симбиоз вполне «сухопутных» уксуснокислых бактерий и дрожжей. И родина этого напитка отнюдь не Япония, а древний Китай.
Польза чайного гриба
Первые упоминания чайного гриба можно встретить в древнекитайских медицинских и философских трактатах, где его называют «эликсиром здоровья и бессмертия». Китайцы считали, что напиток, который производит грибное тело, стабилизирует пищеварение и помогает энергии Ци гармонично распределяться по организму человека. Со временем в чайном грибе были открыты и многие другие полезные свойства.
Считается, что он обладает легким антибиотическим действием, то есть, помогает бороться со стафилококками, пневмококками и стрептококками. Естественно, это не говорит о том, что при бронхите, фарингите, менингите, ангине, пневмонии и коньюктивите нужно отказываться от лекарств и пить только настой чайного гриба. Однако он действительно поможет увеличить эффективность медикаментозного лечения.
Напиток из чайного гриба прекрасно тонизирует, так как содержит теин (чайный кофеин) и катехины. Его рекомендуют пить утром вместо чая и кофе – он быстрее всасывается в кровь благодаря своей газированности, поэтому бодрость ощущается практически сразу.
Чайный гриб своими руками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Всем привет! Я поставила эксперимент и он у меня получился! Копалась как то на прострах инета про гриб ентот чудодейственный и нашла как сделать его самим дома, не знала даже ни в жиссь, что он оказывается выращивается таким образом, думала, что как угодно, но не так.. Итак, приступим
Общая информация
Сложность
Легкий
Берем крепкую заварку с черного чая без всяких ароматических добавок ( к примеру чай с бергамотом ), и потом завариваем заварку для настоя без них, гриб не любит эссенций и ароматизаторов, только чай и травки ( типа ромашки, шалфея ), значит взяли заварку, налили ее в банку например в 0,5 литровую наполовину и поставили на кухне куда -то наверх где тепло, я поставила на шкаф под потолок прямо рядом с газовой плитой, когда готовишь весь горячий воздух подымается наверх, а нам это и надо. Через 3-4 дня чай начнет плесневеть, это и есть зародыш нашего будущего гриба. Да, чуть не забыла, прикройте чем то банку, марлей или тряпочкой во избежание попадания туда дрозофилл, любят они всякую кислятинку и плесневинку
Так выглядит наш гриб на 5 день его развития. И так ждем 1-1,5 месяца, ничего не делаем, просто ждем… Плесень разрастается, потом становится маслянистой пленочкой, то уже самый что ни на есть настоящий гриб, тока маааааааленький
Прошел месяц, наша пленочка-медузка окрепла, вынимаем ее из баночки и кладем в мисочку, наливаем туда раствор яблочного уксуса с теплой едва водичкой, промываем его очень аккуратно, чтобы не повредить пленочку, завариваем чай из расчета на 1 литр 2 чайные ложки чая, я заваривала с зеленого, потому что из него настой гриба еще во сто крат полезней чем с черного, значит взяли банку в 2 литра, туда вылили остывший процеженный от чаинок чай и подслащенный, на 1 литр чая 4-5 столовых ложек сахара, на гриб ни в коем случае этот раствор не выливать, нерастворенный сахар может его обжечь, а потом выложили гриб в раствор, накрыли марлей и поставили в теплое место на той же кухне, и чтобы солнце не попадало, раствор стоит 7 дней, сливаем в 1 литровую банку, оставляя на дне милилитров 100-150, гриб выложили в миску, снова приготовили чай, подсластили, остудили, вылили в банку, выложили гриб и снова настаиваем неделю. Тот раствор что готов или выпиваем сразу или храним в холодильнике.
Поделись рецептом с друзьями!
Чайный гриб — уход
Чайный гриб — уход
Чайный гриб — это дружеский симбиоз уксусной палочки и дрожжевых грибков. Он появился в наших краях еще в прошлом веке, а впервые культивировать его начали в странах Востока.
Он имеет несколько названий – японский, маньчжурский или морской гриб, фанго, комбуча, чайный квас или чайная медуза. Его настой является замечательным напитком, великолепно утоляющим жажду, укрепляющим здоровье и придающим дополнительные силы.
Для получения настоя гриба поместить гриб в абсолютно чистую и стерильную трехлитровую банку и держать ее постоянно прикрытой марлей. Периодически гриб надо промывать теплой водой. Подкармливать его раз в два дня настоенным некрепким чаем (лучше зеленым) с сахаром из расчета: 2 ст. л. сахарного песка на 3-литровую банку.
Настаивать при температуре 25-30 градусов в течение 1-2 недель. За это время дрожжевые грибки будут активно сбраживать сахар, превращая его в спирт и углекислый газ, а различные виды уксусно-кислых бактерий будут превращать спирт в различные кислоты, ферменты и другие полезные вещества.
Медузомицет (это научное название чайного гриба) выглядит как толстая пленка бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости — настоя сладкого чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.
Исследователи заметили, что Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.
Если чайному грибу созданы благоприятные условия, то на четвертый-пятый день роста он начинает производить приятный на вкус и очень полезный напиток, напоминающий крепкий, сильно газированный квас («чайный квас» или «комбуча»). Пузырьки углекислого газа которым насыщен напиток и уксусную кислоту совместно продуцируют дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку придают чай и некоторые виды дрожжей.
Инструкция по приготовлению напитка чайного гриба
Прежде всего необходимо определится с ёмкостью в которой будет находится гриб. Обычно в домашних условиях используют 3-х литровую банку. Если есть такая возможность, то банку желательно взять с широким горлышком (не используйте металлическую посуду для приготовления и хранения напитка).
Готовим не очень крепкий сладкий чай (приблизительно 5 столовых ложек сахара и 2 чайные ложки заварки черного или зеленого чая на 1 литр воды) приятный на вкус. Заваривать чай рекомендуется не менее 15 минут.
Процеживаем чай. Сахар должен быть полностью растворён, и частиц заварки быть не должно.
Даем чаю остыть до комнатной температуры. Культура умрет, если поместить ее в горячий раствор.
Для молодых грибов: в чай следует добавить немного настоя гриба из банки где он до этого содержался в качестве «стартовой закваски» (количество настоя должно составлять примерно 1/10 часть от общего объема жидкости).
Помещаем гриб в банку. Закрываем горлышко посуды марлей или бумажной салфеткой и закрепляем её тесьмой или резинкой, так чтобы чайный гриб мог дышать, но чтобы мелкие мошки и пыль не могли проникнуть в банку. Банку ставим в темное, теплое место — идеальная температура для чанного гриба около 25 °С.
После 4-10 дней настаивания Чайный Гриб готов к употреблению. Время брожения зависит от температуры воздуха в комнате — чем выше температура, тем быстрее напиток будет готов.
Когда напиток достигнет нужной, по Вашему вкусу, кислотности, выньте чайный гриб чистыми руками, промойте его под холодной проточной водой и опустите в заранее приготовленную по той же схеме банку с холодным сладким чаем.
Перелейте готовый напиток в стеклянную тару с плотной крышкой заполнив её до краёв. Чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, дайте ему дозреть ещё в течение нескольких дней в прохладном месте (как минимум 5 дней) — бактерии без доступа воздуха перестают функционировать, а дрожжи продолжают работать если тара плотно закрыта, газ возникающий в результате деятельности дрожжей не сможет выйти и вы получите восхитительный шипучий напиток. Перед употреблением напиток процедить через марлю или пластиковое (не металлическое) ситечко.
Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров (площадь его зависит от площади емкости, в которой он обитает) и позволяет пить настой ежедневно прямо из банки, где содержится гриб (конечно, нужно не забыть пополнять настой новой порцией холодного, сладкого чая).
Удобно иметь в наличии две одинаковых банки: в одной будет жить чайный гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток. В холодильнике стеклянные герметично закрытые емкости с настоем чанного гриба могут храниться довольно долго, сохраняя свои целебные и вкусовые свойства.

Уход за чайным грибом
Если вы собираетесь выпить в течение ближайших пяти дней весь запас настоя, сразу делайте новый «залив». Когда новая порция не нужна, отправьте гриб на отдых: при этом можно просто залить его водой (лучше кипяченой), но предпочтительнее поместить в слабый раствор чая.
Гриб нужно промывать теплой кипяченой водой: зимой — раз в 2 недели, летом — раз в неделю.
Чем больше у гриба слоев, тем он сильнее и здоровее. Но с таким труднее управляться — его нелегко вынуть из банки, промыть, как следует. Так что, если ваш гриб «растолстел», лучше удалить один-два слоя.
Отделять нужно свежие, то есть верхние слои. «Бороду», наоборот, следует холить и лелеять, ведь это колонии уксуснокислых бактерий, которые синтезируют органические кислоты — основу целительного потенциала чайного гриба. Удаляют лишь те волокна бороды, которые сами пустились в свободное плавание.
Что делать, если гриб не всплывает на поверхность раствора чая? Так случается с молодым грибом либо когда от зрелого гриба отделяют сразу несколько слоев и он становится слишком тонким. Подождите несколько часов — может, всплывет. Если нет — уменьшите количество чайного раствора. Пусть даже его окажется очень мало — не беда: через одну-две заправки гриб наберет силу и в скором времени сможет напоить всю семью.
Если про чайный гриб забыть, то вся жидкость может испариться, тогда гриб нужно залить сладким чаем и дать отстояться неделю.
Лечение гриба: бурые пятна на поверхности гриба — это ожоги от сахарного песка. Не торопитесь выбрасывать такой гриб, сначала попробуйте его вылечить. Для этого нужно всего-навсего… перестать сыпать на гриб сахар. Все остальное он сделает сам, пока бурых пятен немного. Если ожоги велики, верхний слой лучше удалить: пораженными участками своего «тела» гриб не может дышать, а кислород ему жизненно необходим.
Напоминаем:
Вкусовые качества настоя гриба при его хранении в холодильнике не теряются, а улучшаются.
Готовый настой по вкусу напоминает крепкий, хорошо газированный квас. Пить его — истинное удовольствие.
Переливая готовый раствор в емкость для хранения, процедите его через 3-4 слоя марли.
Держать банку с грибом следует в затемненном месте — прямых солнечных лучей он не любит.
Начинайте с пяти дней выдержки (хотя пробовать можно уже на 4-й день).
Положите рядом с банкой листок бумаги и записывайте на нем даты «залива», чтобы не ошибиться с количеством дней выдержки.
Для молоденького, тоненького грибочка литра раствора может быть много: ему не удастся всплыть на поверхность. В таком случае придется уменьшить количество раствора. Старый 5-6-слойный гриб с большой «мохнатой» бородой можно залить и двумя литрами.
Фото: Юрий Подольский.
как ухаживать в домашних условиях пошагово, как содержать в банке, когда и как сливать, сколько живет
Ухаживать за чайным грибом не так уж и сложно. Достаточно соблюдать несколько простейших правил, обеспечить стерильность, и комбуча отблагодарит вкусным, полезным напитком.
Сколько живет чайный гриб
Китайские целители напиток из чайного питьевого гриба называют эликсиром здоровья. Он действительно помогает избавиться от многих заболеваний, способствует общему укреплению организма. Внешне медузомицет не очень приятно выглядит. Тело напоминает скользкую медузу бежевого, розового или светло-коричневого цвета.
Разрастающийся медузомицет напоминает желатиновые блинчики
Живет комбуча за счет питательных веществ (сахар, чай). Если обеспечивать постоянный уход, соблюдать все правила, осуществлять подкормку, чайная медуза будет разрастаться и вырабатывать газированный напиток до бесконечности. В промышленных условиях медузомицет способен вырасти до 100 кг. Дома гриб живет в банке. С разрастанием его разделяют. Лепешками делятся со своими знакомыми или увеличивают количество напитка.
Если чайная медуза разрослась на всю банку, без деления она пропадет
Именно правильный уход определяет продолжительность жизни чайной медузы. Нельзя жадничать, действуя по принципу – чем больше гриб, тем лучше чайный напиток. Если медузомицет заполонит всю банку, то он пропадет. Несоблюдение стерильности, температуры, места хранения, подкормки аналогично приведет к сокращению жизни комбучи.
Важно! При необходимости чайную медузу ставят на паузу. У некоторых комбучеводов гриб месяцами храниться в погребе, а после добавления питательной заправки возобновляет свою жизнедеятельность.
Основные правила ухода за чайным грибом в домашних условиях
Решив заняться выращиванием комбучи, нужно запомнить основные правила ухода:
Живущую в банке комбучу нельзя плотно закрывать крышкой. Вместо нее используют дышащую ткань, салфетку или несколько слоев марли. Матерчатая крышка обеспечит доступ кислорода, но преградит доступ мухам и другим насекомым.
Чтобы долго жил и работал гриб питьевой чайный, за ним ухаживать нужно правильно. Комбучу помещают только в готовую заварку с растворенным сахаром. Делают ее из кипяченой воды. Сырую воду добавлять нельзя из-за большого количества содержания солей.
Недопустимо в банку сыпать нерастворенный сахар, вливать заварку с чайными листочками. Твердые частицы прилипают к телу медузы, оставляют ожоги.
Во время приготовления заварки ее нельзя делать слишком крепкую. От высокой концентрации медузомицет затормозит рост.
Нельзя помещать комбучу в горячую жидкость. Для заправки не подходят ароматизированные чаи с фруктами и прочими добавками. Оптимально использовать чистый крупнолистовой чай, у которого не просрочен срок хранения.
Одним из важных правила ухода за чайным грибом является соблюдение периодичности промывки. Медузу помещают под проточную воду. Летом процедуру делают чаще, зимой – реже.
Если тело медузы изменило цвет, появились бурые пятна или механические повреждения, этот участок удаляют. Комбучу промывают, помещают в новый раствор для реанимации.
Важно помнить, что летом при высокой температуре воздуха чайный питьевой гриб быстрее работает, чем зимой. На него чаще придется обращать внимание, оказывать должный уход.
Уход за чайной медузой требует стерильности и аккуратности
Совет! Если слитый чайный напиток оставить в банке при комнатной температуре, примерно через 2 недели на поверхности жидкости появится прозрачный слой грибов. Со временем из этой пленки зародится новая медуза.
На видео уход за чайным грибом, полезные свойства напитка:
Как содержать чайный гриб в домашних условиях
После освоения основных правил ухода надо четко усвоить другие не менее важные рекомендации, касающиеся содержания чайного питьевого гриба:
В процессе жизнедеятельности медузомицет вырабатывает кислоту. Комбучу нельзя держать в алюминиевой посуде. Подойдет нержавейка, но лучшим вариантом является стеклянная банка объемом 3 л.
Емкость с чайной медузой ставят в слегка затемненном месте, куда не попадает солнечный свет. На окне нельзя размещать банку.
Комбуча будет хорошо развиваться в комнате с хорошей вентиляцией, чистым воздухом температурой 24-25 ^оС. Если внутри комнаты ниже 17 ^оС, рост медузы затормозится, появятся водоросли. Вредно повышение температуры больше 25 ^оС.
Внимательно нужно следить за чайным грибом, своевременно сливать напиток, вносить новую заварку. Если медузомицет изменил цвет, опустился на дно или появились другие неестественные признаки, то что-то пошло не так. Нужно реанимировать медузу, залить новой заваркой.
Теплое место для чайного напитка не означает участок вблизи батареи. Банку нельзя располагать вблизи приборов обогрева.
Комбучу помещают в банку с уже готовой чайной заваркой
Если соблюдать простые условия содержания, чайный гриб отблагодарит вкусным и полезным напитком.
Как правильно ухаживать за чайным грибом
Общие правила ухода и содержания понятны. Однако существует много нюансов, связанных с медузомицетом. Важно рассмотреть пошагово, как правильно ухаживать за чайным грибом, если появилось желание заняться его разведением.
Здоровый медузомицет всегда плавает на поверхности жидкости
Важность соблюдения чистоты
Стерильность должна соблюдаться с самого начала разведения комбучи. Банку для напитка используют стерилизованную. Чайный напиток содержат в чистом помещении, где нет гари, табачного дыма, плесени на стенах. Возле банки нельзя ставить грязную посуду, комнатные растения, оставлять еду. Важно ограничить доступ домашним животным.
Во время обслуживания чайной медузы человек должен быть в чистой одежде. Руки нужно хорошо вымыть, а лучше надеть медицинские перчатки.
Как ухаживать за чайным грибом в банке
Когда в банке комбуча разрастется и напиток будет готов к употреблению, его сливают. Два стакана жидкости обязательно оставляют в качестве закваски. Для новой заправки заваривают крупнолистовой чай. На 1 л воды берут 2 ч. л. заварки и 5 ст. л. сахара. Настаивают заправку 15 минут. Жидкость остужают до комнатной температуры, фильтруют сквозь марлю от чаинок. В заправку вливают оставленные 2 стакана закваски. Готовую жидкость заливают в банку. Медузу берут чистыми руками и помещают в заправку. Изначально она может опуститься на дно. Ничего страшного нет. Горлышко банки накрывают чистой тканью, прижимают ее резинкой, ожидают новый чайный напиток.
Как ухаживать за чайным молодым грибом
Если молодой гриб получен самостоятельно из чайной заварки, то через 1,5 месяца с момента зарождения его вытягивают на блюдо, промывают слабым раствором яблочного уксуса, кладут в банку с новой заваркой, ожидают дальнейшего развития
При уходе за молодым грибом, полученным методом отделения от тела большой чайной медузы, новый медузомицет заливают заваркой, содержащей 1/10 часть старой закваски от общего объема жидкости.
Как правильно содержать «больной» чайный гриб
При нарушении технологии ухода чайный медузомицет болеет. Первыми признаками заболевания является изменение цвета, появление плесени, погружение медузы на дно банки. Пить такой напиток нельзя. Если появились первые признаки, нужно наладить чайному грибу правильный уход, но сначала проводят его реабилитацию.
Медузу извлекают из банки, удаляют поврежденные участки тела, промывают под проточной водой или в яблочном уксусе, что зависит от вида заболевания. Емкость для нового напитка стерилизуют. Заваривают новую заправку, помещают в нее гриб. Первое время медузомицет будет плавать на дне, что считается нормальным действием. Когда организм восстановится, чайная медуза всплывет на поверхность.
Важно! Если комбуча сильно повреждена червями или плесенью, лучше ее выбросить.
Правильный уход за чайным грибом после разделения
Со временем медузомицет разрастается и требует деления. Новые лепешки можно подарить друзьям или использовать для увеличения производства чайного напитка. Медузу делят, когда она начинает отслаиваться. Молодую лепешку помещают в стерилизованную банку, заливают свежей заваркой, добавляя 1/10 часть старой закваски от общего объема жидкости. Через трое суток комбуча разрастется, начнет производить напиток. Однако наивысшего качества он достигнет спустя 2 месяца.
Как сливать чайный гриб
Комбучу выращивают ради целебного напитка. Когда он будет готов, нужно своевременно слить, но делают это аналогично с соблюдением правил.
Напиток из чайного питьевого гриба полезен пожилым людям
Через сколько дней сливать чайный гриб
Примерно на седьмой день после заливки новой заправки напиток пробуют на вкус. Определяют его готовность. Если чайный напиток приятно сладковат и имеет терпкость, настало время его сливать. Однако время готовности может изменяться в зависимости от сезона. Летом комбуча работает быстрее. Напиток будет готов через 2-5 суток. Зимой сливают реже – через 6-8 суток.
Кроме слива напитка, сам гриб периодически нужно промывать под проточной водой. Здесь тоже существуют свои сроки. Летом промывку осуществляют раз в 1-2 недели, а зимой – раз в 3-4 недели.
Как правильно сливать чайный гриб
Готовность чайного напитка пробуют аккуратно, не опуская внутрь банки металлические столовые предметы. Если настало время сливать, комбучу извлекают из емкости, кладут на чистую тарелку. Сразу отдельно сливают 2 стакана закваски для новой порции заварки. Остальной напиток разливают по стеклянным бутылкам, отправляют остывать в холодильник. По желанию можно добавить мед, кусочки фруктов или натуральные специи.
Важно! Бутылки нельзя заливать напитком до краев горлышка. Он пенится и требует свободного места внутри емкости.
Частые ошибки в уходе и содержании чайного гриба
Даже опытный человек, умеющий ухаживать за чайным грибом в банке, не застрахован от ошибок, которые приводят к негативным последствиям. Однако чаще всего их допускают начинающие комбучеводы.
Лечебные свойства напитка сохраняются при правильном уходе за комбучей
Самые распространенные ошибки:
Питье несозревшего напитка не приносит пользы. Вдобавок раннее сливание не дает комбуче сил для разрастания.
Обжиг тела медузы происходит от крупинок нерастворенного сахара, засыпанного в банку.
Переворачивание лепешки внутри банки, обрывание нижних волокон приводит к тому, что напиток не созреет. Именно дрожжевые нити отвечают за эту функцию.
При редкой замене заправки напиток становится уксусом, который уничтожает медузомицет.
Использование вместо банки металлической посуды приводит к окислению жидкости, что заканчивается гибелью полезных организмов.
Применение для новой заправки горячего чая заканчивается гибелью гриба.
Недопущение распространенных ошибок поможет начинающему комбучеводу круглогодично получать полезный и вкусный напиток.
Заключение
Ухаживать за чайным грибом надо постоянно. Если какое-то время он не нужен, можно поставить на паузу, отправить храниться в подвал. Через время, когда настанет необходимость, комбучу заливают новой заправкой, возвращают к жизни.
Грибной чай: сделает ли он вас здоровее?
Может быть, вы едите грибы во фритюре или поверх салата, но как насчет , пьющего грибов? Если вы в Instagram, то наверняка заметили тенденцию к грибному чаю, который стал популярным в кругах знаменитостей и влиятельных людей в сфере здравоохранения.
Но почему сейчас говорят об этом чае? «Я думаю, что людей всегда интересует следующая важная вещь в питании — та одна замена в вашем распорядке дня, которая даст вам преимущество», — говорит Кристи Бриссетт, RDN, основательница 80 Twenty Nutrition из Чикаго.
Грибы издавна известны своими лечебными свойствами в восточной медицине. «Они использовались в древние времена, но современные исследования только начинают присматриваться», — говорит Бриссетт. Так как все больше знаменитостей, таких как Гвинет Пэлтроу, и энтузиасты здоровья ищут продукты с потенциальными преимуществами для здоровья, неудивительно, что у грибов будет такой момент.
«Они стали новым суперпродуктом, а также помогают улучшить вкус некоторых напитков», — говорит Маша Дэвис, магистр здравоохранения, RDN, основатель компании Nomadista Nutrition из Лос-Анджелеса.
Но в этом чае больше, чем вы можете подумать — узнайте, что в напитке (подсказка: он считается скорее добавкой, чем пищей), полезен ли он, и нужно ли добавлять чашку в свой утренний или дневной распорядок дня. .
СВЯЗАННЫЕ С: 5 потенциальных преимуществ сока сельдерея
Недостаток грибного чая и его влияние на ваше здоровье
Вы можете подумать, что грибной чай состоит из простого замачивания грибов, купленных в продуктовом магазине, в горячей воде. воды, но это часто не так.«Порошки отличаются от грибов, которые продаются в супермаркете, потому что они представляют собой концентрированные экстракты, а не свежие продукты», — говорит Дэвис.
На самом деле, чай чаще продается в виде смеси, говорит Бриссетт. «Обычно это активный грибной экстракт, смешанный с одним из видов чая, например, с зеленым чаем, поэтому это не еда, а травяная добавка», — объясняет Бриссетт. Вы также можете купить смесь грибов и кофе, если чай не для вас — именно так его обычно пьет Бриссетт вместе с небольшим количеством несладкого ванильного миндального молока.
Разнообразие грибов, которые бренды обычно сочетают с чаем, например чага, львиная грива и рейши, выбраны не просто так; они считаются адаптогенами, отмечает Чикагская академия питания и диетологии. «Адаптогены — это травы или продукты, которые помогают вашему телу адаптироваться к стрессу, поэтому сейчас много шума вокруг адаптогенов и питания», — говорит Бриссетт. В обзоре Chinese Medicine , опубликованном в ноябре 2018 года, отмечается, что адаптогены успокаивают центральную нервную систему и смягчают ее реакцию на кортизол, гормон стресса.Они особенно полезны при внешнем, экологическом и эмоциональном стрессе.
Хотя Бриссетт говорит, что современных исследований еще нет, когда дело доходит до подтверждения всех утверждений об адаптогенах для здоровья, есть история медицины, на которую можно опираться. «Грибы, которые часто используются в чае, имеют традиции китайской медицины и используются во всем мире для лечения всех видов проблем со здоровьем», — говорит Бриссетт.
СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие способы помочь снизить стресс для хорошего
Каковы рекламируемые преимущества грибного чая для здоровья?
Грибы в свежем виде издавна считались здоровой пищей — даже в Америке.По словам Дэвиса, свежие грибы богаты антиоксидантами и клетчаткой и при воздействии солнечного света или ультрафиолетового излучения являются хорошим источником витамина D. Как показывают прошлые исследования, антиоксиданты играют роль в предотвращении хронических заболеваний, в то время как клетчатка помогает вам оставаться сытым, а витамин D сохраняет ваши кости и иммунную систему сильными, среди других преимуществ, отмечает Национальный институт здоровья.
Однако, когда дело доходит до грибов в чае, меньший интерес вызывает их содержание клетчатки. «Большинство заявленных преимуществ основаны на антиоксидантных свойствах этих грибов и их способности бороться с воспалением», — говорит Дэвис, подтверждая исследования, процитированные в обзоре Mediators of Inflampting за ноябрь 2014 года.
Бриссетт вторит Дэвису, говоря: «Потенциальная польза для здоровья сосредоточена вокруг фитохимических веществ, содержащихся в грибах, и их потенциальных свойств борьбы с болезнями, поэтому сейчас ведется так много исследований, посвященных грибам».
СВЯЗАННЫЕ С: Что такое противовоспалительная диета?
Вот три больших заявления, которые часто рекламируют сторонники грибного чая, и действительно ли наука, стоящая за ними, оправдывает себя:
Утверждение № 1: Адаптогенные грибы могут помочь в борьбе с раком
Хотя это звучит как удивительное заявление и если вы не любите грибы, это может вызвать у вас желание начать), исследование, опубликованное в мае 2016 года в Heliyon , которое показывает, что грибы могут иметь потенциал борьбы с раком, было проведено в лабораторных исследованиях и исследованиях на животных, а не на людях.Таким образом, еще слишком рано делать выводы до проведения испытаний на людях.
«Большая часть исследований грибов проводилась на животных и с использованием изолированных растительных соединений, поэтому у нас пока нет большого количества высококачественных убедительных доказательств их воздействия на человека», — говорит Дэвис.
Показательный пример: «В одном обзоре противораковых свойств грибов рейши не было обнаружено достаточных доказательств, подтверждающих это утверждение, но было обнаружено, что они обладают иммуностимулирующим действием», — добавляет Дэвис, ссылаясь на статью, опубликованную в апреле 2016 г. Кокрановская библиотека .
СВЯЗАННЫЕ: 10 продуктов, которые могут помочь предотвратить рак
Утверждение № 2: Адаптогенные грибы помогают контролировать уровень сахара в крови
Вы можете увидеть такие грибы, как рейши и чага, рекламируемые за их способность контролировать уровень сахара в крови и печень здоровья, — говорит Дэвис.
Но опять же, исследования, которые показывают связь, обычно проводятся на животных и в лабораторных условиях. Например, предыдущие исследования показали, что грибы чаги могут помочь мышам с диабетом снизить уровень сахара в крови.А в обзоре, опубликованном в январе 2011 г. в Международном обзоре лекарственных грибов , исследователи заявили: «Чтобы гарантировать биологическую активность и безопасность лекарственных грибных продуктов для пациентов с диабетом, необходимы хорошо спланированные рандомизированные контролируемые испытания с долгосрочным потреблением».
Таким образом, как и в случае с исследованиями лекарственных грибов и рака, на данный момент просто недостаточно данных, чтобы показать, что они могут влиять на людей, страдающих диабетом.
СВЯЗАННЫЕ С: 6 неожиданных альтернативных методов лечения, которые помогли людям с диабетом
Претензия №3. Адаптогенные грибы могут дать вам энергию
Ищете способ зарядиться энергией в течение дня? «Я слышал, как люди говорят, что получают больше энергии от грибного кофе или чая», — говорит Бриссетт. Тем не менее, этот эффект может быть связан с кофеином, содержащимся в кофе или чае, который добавлен в грибной порошок.
Некоторые сторонники чая и его повышения энергии указывают на несколько исследований, в которых изучались лекарственные грибы и спортивные результаты, отмечает Бриссетт. «Очень маленькое пилотное исследование показало, например, что люди, принимающие экстракты грибов, могли более интенсивно тренироваться, не чувствуя такой усталости», — говорит она, ссылаясь на исследование, опубликованное в мае 2010 года в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine .Уловка? В исследовании участвовало не только 20 человек, но и испытуемые, принимавшие три капсулы грибов по 333 миллиграмма (мг) в день (в общей сложности почти 1000 мг) — а не 100 мг, которые вы могли бы получить из кофе или чая.
«Это очень высокая доза, поэтому я не ожидал, что пойду в спортзал и раздавлю ее из-за грибного кофе или чая», — говорит Бриссетт.
СВЯЗАННЫЕ С: Какие чаи лучше для вашего здоровья?
Окончательный вердикт: стоит ли попробовать грибной чай?
Прежде чем отказаться от грибного чая, знайте следующее: «Хотя многие из этих преимуществ сомнительны и не полностью подтверждены наукой, грибы, безусловно, являются полезным дополнением к большинству диет», — говорит Дэвис.
И Бриссетт соглашается. «Если вы проверили это у своей медицинской бригады, и напиток помогает вам чувствовать себя лучше, то стоит попробовать».
Поскольку грибной чай может быть дороже обычного чая, Бриссетт говорит, что этот напиток не будет ее первой рекомендацией.
«Если люди задаются вопросом, покупать ли им чай с грибами или принимать другую добавку, я бы посоветовала добавку DHA и EPA, если вы не едите жирную рыбу, и пробиотик, если вы не едите ферментированные продукты», — говорит она. .«Прежде чем добавлять грибной чай, начните с основ».
СВЯЗАННЫЕ: 7 распространенных недостатков питательных веществ и признаки, которые необходимо знать
Кроме того, на данный момент неясно, имеет ли употребление чая какие-либо последствия. «Побочные эффекты грибов столь же сомнительны, как и их польза», — говорит Дэвис. Вот почему, по ее словам, важно спросить своего врача о любых добавках, которые вы собираетесь принимать, особенно если вы принимаете лекарства.
И тому есть причина.«Чага богата оксалатами, которые при приеме в больших дозах могут снизить усвоение питательных веществ», — говорит Дэвис. «Некоторые грибы также разжижают кровь, поэтому могут взаимодействовать с лекарствами», — добавляет она. По данным онкологического центра Memorial Sloan Kettering, некоторые грибы также могут влиять на иммунодепрессанты и химиотерапевтические препараты.
Также важно отметить, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не регулирует потребление пищевых добавок так же, как и обычные лекарства, что делает беседу с врачом еще более критичной.
Итог: обсудите грибной чай со своим врачом, и, если вы получите одобрение, не стесняйтесь наслаждаться им. «Я думаю, что для большинства людей это не причинит вреда, если вы не будете пить слишком много», — говорит Дэвис. «Так что, если вы чувствуете себя хорошо, это здорово — просто не ожидайте, что это быстро решит ваши проблемы со здоровьем», — говорит она.
Почему чай с грибами должен быть частью вашего утреннего распорядка
Забудьте о утреннем латте и возьмите пригоршню грибов. Недавно Ladders рассказали о различных преимуществах грибного кофе для здоровья.Как отмечается в этой статье, отношение грибов к утреннему топливу отнюдь не является чем-то новым.
Восточные традиции давным-давно основываются на когнитивных и соматических функциях, обеспечиваемых синтезом грибов в горячие напитки. Тогда и в 16 веке чаи использовались для снятия боли в животе, усталости и повышения энергии перед битвой и долгими путешествиями.
Целебные свойства грибов
Лекарственные грибы имеют редкую диетическую классификацию; они являются иммуномодуляторами, что означает, что они могут адаптироваться к конкретным потребностям нашей иммунной системы в повседневной жизни.
Более того, адаптогены изобилуют сырыми питательными веществами и окислителями, борющимися со свободными радикалами. Есть только одна проблема. Подобно тайной загадке, их споры имеют исторически низкую биодоступность. Без горячей воды вам будет очень сложно извлекать хороший материал.
К счастью, нам не потребовалось много времени, чтобы взломать код. Фактически, в Древней Руси и Индии лечебный грибной чай считался стандартом задолго до публикаций в блогах и литературы по умному здоровью.
Совсем недавно жителям Финляндии пришла в голову мысль использовать грибы чага для приготовления чая и кофе после того, как они были исключены из многих наиболее прибыльных экспортных товаров.Четыре наиболее часто используемых гриба в горячих напитках были следующими:
Грибы рейши, также известные как гриб бессмертия: эти яркие шляпки наполнены химическими веществами, повышающими иммунную систему, которые защищают от гриппа и даже от хронических заболеваний, таких как астма.
Грибы с львиной гривой: Эти грибы особенно полезны для когнитивных функций. Помимо снижения риска развития деменции после длительного употребления, они также помогают улучшить память и в краткосрочной перспективе смягчить симптомы депрессии и беспокойства.Они состоят из белков, которые важны для поддержания, выживания и восстановления клеток нервной системы.
Грибы кордейцепс — это китайский гриб, известный своей способностью естественным образом повышать энергию. Они делают это, улучшая то, как наш организм использует кислород во время упражнений. Известно, что в 1993 году, когда три спортсмена побили мировые рекорды во время Китайских национальных игр, каждый из них назвал грибы кордицепсом причиной своего успеха.
Гриб чага: Грибы чага содержат антиоксиданты, которые защищают нас от повреждений, наносимых свободными радикалами.В исследовании, проведенном в 2006 году с использованием моделей грызунов, генетически модифицированных для разноса диабета и ожирения, уровень сахара в крови эффективно снизился после восьми недель употребления грибов чага.
Все и любые из них можно сделать питательными путем приготовления на пару, но кордицепс, чага и рейши — лучшие лекарственные грибы, которые можно использовать специально для чая.
«Рейши — самая изученная и царица грибов. Он может помочь регулировать гормоны, снизить стресс и расщепить кортизол [связанный со стрессом].Чага имеет самый высокий источник антиоксидантов… в то время как кордицепс действительно хорош для потребления кислорода, поэтому многие спортсмены пьют его », — говорит президент Four Sigma Foods Теро Исокауппила.
Как и должно быть, Исокауппила — великий потомок одного из пионеров финской кулинарии, который начал экспорт грибного чая более 70 лет назад. После найма команды биохимиков для выявления всех без исключения преимуществ для здоровья, связанных с каждым из трех видов грибов, указанных выше, Исокауппила опубликовала исчерпывающую книгу с подробным описанием своих выводов.
«От завтрака, обеда и ужина до« счастливого часа »и десерта. Откройте «Целебные грибы», чтобы войти в кишащий грибами мир, который ждал возможности показать вам, что можно сделать, если есть и пить грибы », — написал Исокауппила в своей книге. «У грибов наконец-то наступил момент, так что пришло время разнообразить наш Портобелло и совершить глубокое погружение в это волшебное королевство . Эти грибы обладают мощными целебными свойствами, поразительным количеством белка и достаточным количеством питательных веществ и витаминов, чтобы фрукты и овощи начали сомневаться в своем месте в пищевой цепочке.”
В зависимости от желаемого эффекта выберите гриб и следуйте простым инструкциям ниже:
Порубите или раздавите грибы.
Используйте 1 стакан воды на человека и / или 1 стакан воды на 5 граммов.
Нагреть воду до кипения, залить грибы горячей водой.
Подождите 5-10 минут, процедите воду в чашку для питья.
Залейте процеженные грибы вторым количеством воды.
Выпейте первый настой.
Процедить вторую настойку в чашку для питья и выпить.
Лучшие альтернативы грибному кофе для энергии и концентрации
Для большинства из нас кофе — это жизненная сила, которая делает утро возможным. Но иногда обычная чашка Джо просто не справляется. Независимо от того, пытаетесь ли вы сократить потребление или просто не в этом заинтересованы, есть несколько причин, чтобы переключить свою кофейную игру. Если вам нужно быстро взбодриться утром, вам подойдут грибные напитки. Лекарственные грибы, такие как чага и львиная грива, использовались на протяжении тысячелетий для повышения энергии и концентрации внимания без дрожи.По мере того, как все больше брендов используют эти преимущества во вкусных чаях и порошках, мы собрали для вас одни из лучших.
Смесь четырех сигматических грибов: Defend
Пищевая добавка четырех сигматических грибов — это большой плюс: она содержит десять разных грибов, в том числе Львиную гриву, которая отлично подходит для продуктивности, и менее известные грибы, такие как Enokitake, Agaricus Blazei и Tremella. , как известно, улучшает общее самочувствие.
Эта органическая смесь без кофеина не содержит добавленных сахаров или ароматизаторов, поэтому вкус довольно, хм, землистый.Но его нельзя принимать отдельно, и порошок прекрасно сочетается с такими напитками, как чай и кофе, что делает его одной из наиболее универсальных доступных грибных смесей. Я добавила его в смузи и обнаружила, что это лучший способ скрыть его вкус и извлечь пользу.
Смесь грибов оставила меня сосредоточенным и позитивным в течение всего дня (без кофеина). Независимо от того, какой напиток вы пьете, легко добавить к утру смесь грибов.
Редко можно найти напиток без кофеина, который по вкусу и наполняет энергией, как кофе.Раса Болд делает именно это. Этот богатый адаптогеном чай легко заваривать во френч-прессе, он имеет прекрасный вкус с добавлением сливок и сахара, поэтому он сохраняет ритуальные качества кофе.
Bold также содержит какао и цикорий, придавая ему ореховый вкус где-то между черным кофе и мате йерба. Мне также нравится, что Rasa Bold содержит такие укрепляющие энергию травы, как риодиола, элеутеро и лимонник. Эти адаптогены работают вместе с кордицепсом и львиной гривой, двумя популярными грибами в мире стимулирующих мозг грибов, чтобы обеспечить устойчивую энергию.
Раса наполнила меня энергией, и я чувствовал себя заметно более беззаботно в течение нескольких часов после того, как выпил ее, что совсем не похоже на дрожь, которую я чувствую после слишком большого количества кофе. Из всех грибных напитков, которые я пробовала, чайная форма кажется самой свежей и естественной.
Laird Superfood Creamer: Original с функциональными грибами
Laird Superfood Creamer Original с функциональными грибами — лучший вариант для тех, кто хочет улучшить свой обычный режим приема кофе. Этот сливочный эликсир, безусловно, является лучшим напитком из списка, но в основном потому, что он сделан из кокосового молока и кокосового сахара.
Богатый молочный вкус этого сливочного масла для грибов также делает его чрезвычайно универсальным. Его можно взбить или добавить в смузи, и он удивительно хорош в пикантных блюдах, таких как супы.
Есть также кокосовое масло и все четыре MCT, которые придают вашему кофе жирный, восхитительный вкус сливок, который трудно воспроизвести, особенно в виде порошка на растительной основе. Он содержит чагу, львиную гриву, майтаке и кордицепс. Эти грибы работают вместе, чтобы заметно улучшить настроение и продуктивность.В те дни, когда я не могу обойтись без Java, я добавляю это в свою утреннюю чашку.
Если вам больше нравится заказывать золотое молоко или грязный чай за чашкой кофе, вам понравится MUD \ WTR. В этот органический, веганский напиток, одобренный «Целью 30», входят самые популярные грибы, улучшающие сознание: чага, львиная грива, рейши и кордицепс.
Добавление масала-чая, куркумы, какао и корицы отличает его от большинства грибных отваров. В свежесваренном чае есть что-то особенное, и Mud обеспечивает такой же статус латте на уровне кафе дома.
Кремообразное успокаивающее удовольствие от MUD \ WTR сочетается с его умственными эффектами. Я выпил это рано утром, и это заставило мой разум почувствовать себя возбужденным, но без стресса. Я легко мог представить, что пью его каждый день, но я также рад его потенциалу в качестве усилителя настроения и вкуса для выпечки.
Scouted выбирает продукты независимо, а цены отражают то, что было доступно на момент публикации. Подпишитесь на нашу рассылку , чтобы получить еще больше рекомендаций.Не забудьте набрать , посетите наш сайт купонов , чтобы найти предложения от Wayfair , Target , Kohls и других. Если вы купите что-то из наших постов, мы можем заработать небольшую комиссию.
Опасности смешивания грибов и алкоголя
Когда человек начинает употреблять определенные наркотики, он может начать смешивать разные вещества, чтобы почувствовать более сильное воздействие.
Грибы и алкоголь — одна из наиболее распространенных комбинаций, которые пробуют молодые люди.Многие из этих людей не подозревают об опасности смешивания грибов и алкоголя и сосредотачиваются только на ощущении кайфа. Они могут не осознавать последствий злоупотребления психоактивными веществами до тех пор, пока оно не захватит их жизнь.
В нашем центре лечения наркозависимости в Филадельфии мы знаем о воздействии алкоголя и грибов и советуем полностью отказаться от злоупотребления психоактивными веществами. Никакая форма злоупотребления психоактивными веществами не является безопасной, и любой, кто борется с этим заболеванием, может получить помощь в нашем учреждении.
Что такое грибы?
Грибы, также известные как волшебные грибы, представляют собой психоделические изменяющие сознание галлюциногены, которые, как известно, вызывают галлюцинации и множество других эффектов у тех, кто их употребляет.Хотя некоторые люди считают, что прием этого наркотика в рекреационных целях безопасен, возможно привыкание к галлюциногенам. Поскольку грибы вызывают у пользователя повышенное эмоциональное состояние, они могут употреблять алкоголь, пытаясь успокоить себя и облегчить свои симптомы. Как депрессант, алкоголь воздействует на нервную систему и расслабляет человека. Эти люди могут не осознавать, что питье грибов может перерасти в сложную и опасную зависимость. Наша программа частичной госпитализации в Лангхорне может помочь трезвым людям, которые пристрастились к волшебным грибам и алкоголю.

Влияние смешивания грибов и алкоголя
Эффекты грибов и алкоголя непредсказуемы. Несмотря на то, что пользователи знают о галлюцинациях, которые могут возникнуть при приеме грибов, дополнительные побочные эффекты алкоголя могут быть разными. Тем не менее, опасность смешивания грибов и алкоголя вполне реальна.
Побочные эффекты употребления алкоголя на грибы могут включать:
Тошнота
Рвота
Обморок
Галлюцинации
Головные боли
Панические атаки
Беспокойство
Учащение пульса
Потеря сознания
Изъятия
Повышение температуры тела
Люди, которые сочетают эти два вещества, также могут испытать «бэд-трип», что означает пугающие галлюцинации и чувство депрессии.Обычный эффект галлюциногенов — нарушение самосознания, которое может помешать человеку осознать или вспомнить, сколько алкоголя он выпил. Чрезмерное употребление алкоголя может привести к отравлению алкоголем, и человек может оказаться в отделении неотложной помощи. Нарушение самосознания и отсутствие моторики также могут возникать в результате смешивания грибов и алкоголя. Это может сделать человека уязвимым для других опасностей и привести к рискованному поведению.
В лечебных центрах Banyan в Филадельфии мы предлагаем лечение от алкогольной зависимости, которое уникально разработано, чтобы помочь человеку определить источник своего расстройства, связанного со злоупотреблением психоактивными веществами, и преодолеть его.Мы также предлагаем множество других программ и методов лечения, которые могут помочь наркоманам начать свой путь выздоровления и достичь трезвости.
Чтобы получить помощь от зависимости для себя или любимого человека, позвоните в Banyan Philadelphia прямо сейчас по телефону 888-280-4763.
Что такое грибной кофе и почему все его пьют?
Подождите, вы сказали кофе с грибами … например, грибы В кофе?
Да. Грибной кофе — это именно то, на что он похож. Грибы в чашке кофе.В зависимости от бренда, большинство порций кофе с грибами состоят из 50 мг кофеина (обычно в форме растворимого кофе) и около 500 мг измельченных лекарственных грибов. Большинство из них, как правило, содержат половину количества кофеина, чем стандартный кофе, но многие люди утверждают, что энергетические свойства грибов компенсируют эту разницу.
О каких грибах идет речь?
Все грибы, в том числе купленные в магазине, такие как портобелло, кремини и пуговица, чрезвычайно полезны, однако те, которые смешиваются с кофе, являются «лечебными» или «функциональными» грибами и относятся к определенной категории грибов, содержащих чрезвычайно большое количество грибов. питательные вещества.Ничего из них нельзя есть целиком или в сыром виде, поскольку они могут иметь горький и древесный вкус, а скорее в виде порошков, добавок, капель и, с недавних пор, кофе.
Это волшебные грибы?
Я знаю, что вам было интересно, что… Грибной кофе не делают из волшебных грибов. Лекарственные грибы, присутствующие в грибном кофе, не содержат псилоцибина — ингредиента, вызывающего галлюцинации. Совершенно законно и безопасно пить перед работой.

Я знаю, что вам интересно… почему?
Основная причина, по которой люди употребляют лекарственные грибы, — это польза для здоровья. Доказано, что разные грибы обладают разным действием — некоторые из них увеличивают антиоксидантную активность в организме и поддерживают функцию иммунной системы, а другие улучшают физическую работоспособность и помогают сбалансировать гормоны в организме. Все лекарственные грибы называются «адаптогенными», и показано, что они усиливают реакцию нашего организма на стрессовые ситуации, помогая вашему организму адаптироваться как к внутренним, так и к внешним факторам стресса.Как мы знаем, современная жизнь может быть (очень) стрессовой, поэтому неудивительно, что грибной кофе стал настолько популярным, поскольку помогает людям справляться с воздействием стресса на их тело.

Итак, какие грибы в грибном кофе?
Хотя зарегистрировано более 850 видов грибов с лечебными свойствами, наиболее часто используемые в грибном кофе: Рейши, Львиная грива, Чага и Кордицепс. В зависимости от вашего здоровья рекомендуются различные комбинации каждого из них.
Гриб Рейши считается одним из самых эффективных в борьбе со стрессом в организме. Показано, что он улучшает иммунную функцию и обладает противовоспалительным действием, а также защищает вашу печень и помогает при аллергической реакции.
Утверждается, что гриб чага содержит наибольшее количество антиоксидантов и лучше всего поддерживает иммунную систему. Он присутствует в большинстве кофейных смесей с грибами, поскольку его щелочные минералы уравновешивают кислотность кофе.
Гриб «Львиная грива» , как показано, улучшает когнитивные функции и дает импульс умственного развития в краткосрочной перспективе, а также стимулирует рост нервов в долгосрочной перспективе. Он также очень часто присутствует в кофейных смесях, так как помогает сосредоточиться.
Утверждается, что гриб кордицепс насыщает организм кислородом и поддерживает его способность вырабатывать энергию через АТФ. Кордицепс обычно не веганский, поскольку он обычно выращивается на насекомых, но такие бренды, как Four Sigmatic, выращивают кордицепс на рисе, что делает его подходящим для веганов.
Итак, каков же вкус грибного кофе?
Хотя он не совсем похож на американо или крепкий фильтрованный кофе, он также не имеет вкуса грибов. Вкус более землистый и темный, как у черного кофе. По опыту, привыкаешь и начинаешь ценить (а может, даже тянуть ?!) вкус уже после 2-3 чашек.
Это еще одно новое увлечение здоровьем?
Хотя употребление грибов в кофе может быть новой тенденцией, сами грибы использовались в китайской и шаманской медицине на протяжении тысячелетий для профилактики и лечения заболеваний.Хотя в последние несколько лет наблюдается бум широкого использования лекарственных грибов, их использование в качестве лечебного продукта определенно не ново.
Где попробовать грибной кофе?
Если вам интересно попробовать кофе с грибами, загляните в местный магазин здорового питания и узнайте, какие бренды вам доступны. Four Sigmatic — мой нынешний фаворит, но его трудно найти в магазинах, поэтому я предпочитаю заказывать его в Интернете. Если вы заинтересованы в пользе грибов для здоровья, но любите обычный кофе, купите рейши, чагу, кордицепс и львиную гриву в виде добавок или порошков для добавления в коктейли.
Как это сделать?
Если вы используете готовую смесь грибного кофе, следуйте инструкциям и рекомендуемой дозировке на упаковке и добавьте молоко и сахар, как в обычную чашку кофе. Если у вас есть измельченные грибы, добавьте от ½ до 1 чайной ложки их в кофе и перемешайте. Лучше начать с меньшего количества грибов и постепенно увеличивать их количество, если вам это нравится!
Чайник со свистком | Чай из грибов чага объяснил
Что такое чага?
Чага — это медленнорастущий нетоксичный гриб, который обычно растет на березках.Внешний вид похож на жженый уголь. Эта масса странной формы, встречающаяся в лесу, может выглядеть как еще один гриб, но внутри она является сверхмощным источником питательных веществ и антиоксидантов.
Как собирают чагу?
Чагу следует собирать только с живых деревьев, и следует проявлять особую осторожность, чтобы не повредить дерево или не собрать чагу чрезмерно. Затем чагу сушат и измельчают на куски или измельчают в порошок. Хорошая идея — убедиться, что вы покупаете у поставщика с хорошей репутацией.Многие продавцы чаги сообщат вам, откуда берется чага.
Откуда берется чага?

Чага часто происходит из северных регионов, где много берез. Например, штат Мэн является источником нашего чая чага.
Какая польза для здоровья от чаги?

Гриб чага — адаптоген. Адаптогенные растения и грибы помогают восстановить равновесие в организме и оказывают благотворное влияние, в том числе:
Нервная система
Иммунная система
Желудочно-кишечный тракт
Сердечно-сосудистая система
Эндокринная система
Поддерживая таким образом тело и разум, адаптогены помогают нам справляться со стрессом, оставаться здоровыми в сезон простуды и гриппа, бороться с раком и вывести нас из темных глубин депрессии и истощения надпочечников.
Чай из чаги = огромное количество антиоксидантов и питательных веществ
Вы уже знаете, что употребление в пищу продуктов , богатых антиоксидантами , поможет предотвратить многие формы заболеваний и поможет вам почувствовать себя лучше. Чай, богатый антиоксидантами, такой как зеленый чай, — отличный способ поддерживать циркуляцию антиоксидантов в кровотоке в течение дня. Из-за того, как чага растет, со временем она накапливает огромное количество антиоксидантов. Чай из чаги — отличный способ потреблять дополнительные антиоксиданты без кофеина.
Пусть ORAC говорит сам за себя:
ORAC (или способность абсорбировать радикалы кислорода) измеряет количество свободных радикалов кислорода, которые пища или добавки могут поглотить в вашем организме. Чага содержит одни из самых высоких количеств, но они будут варьироваться в зависимости от того, когда и где выращивают, среди прочего. Сравните значения ORAC здесь.
На что похож чай из чаги?
Чага по вкусу не похожа на типичный гриб, который можно купить в продуктовом магазине. У него немного землистый вкус с легкой горчинкой.Он также содержит естественную форму ванилина, такую же, как и ваниль. Вы можете пить гриб чага прямо, но его вкус может не понравиться большинству. Но поскольку гриб чага очень богат питательными веществами и антиоксидантами, он представляет собой идеальный компонент при смешивании с другими травами и специями. Как и в случае с грибами, землистый вкус будет дополнять многие другие ингредиенты, такие как имбирь, куркума и медовый куст.
Как часто нужно пить чай из чаги?
Чай из чаги можно безопасно употреблять в умеренных дозах.Употребление его в смеси с другими полезными травами снизит общую дозировку, но даст вам доступ к целому ряду других полезных соединений. Некоторые пользователи увеличивают дозировку, особенно если они больны или имеют постоянные проблемы со здоровьем. Если вы пьете чагу для этой цели, обязательно изучите ее! «Идеальная» доза будет варьироваться от человека к человеку, но нам всегда нравится средний путь с умеренными дозами. Помните, что если у вас есть какое-либо основное заболевание, вам следует обратиться к врачу.
Где купить Чай с грибами чага
К счастью, мы разработали очень ароматный чай из грибов чаги с органическими ингредиентами, который идеально сочетается с землистой чагой. Подпишитесь, чтобы получить специальное предложение чага прямо на свой почтовый ящик, а также узнайте о некоторых удивительных дополнительных преимуществах грибов.
Источники:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/
Гриб, который ядовит, только если вы тоже пьете
Вы когда-нибудь ели гриб с чернильной шляпкой? Если вы сейчас жеваете немного, ничего страшного.Просто не пей какое-то время. Этот гриб не вредит трезвым людям, но навлекает на пьющих гнев божий.
Чернильные грибы — довольно красивые штуки, которые хорошо растут в местах, населенных людьми. Они выходят на лужайки, пастбища и заброшенные участки — везде, где регулярно нарушается почва. Они выходят из-под земли в виде продолговатых мелово-белых колокольчиков, которые затем разлетаются, превращаясь в зонтики. Жабры на нижней стороне становятся поразительно черными, а верхняя половина гриба медленно окрашивается в серый цвет.Чернильные колпачки выглядят вкусно, и у многих должно возникнуть желание перекусить.
По большей части укус — это нормально. Хотя чернильные шляпки не являются пищевыми грибами, и их нельзя превращать в большую еду или есть в течение длительного времени, обычно один-единственный гриб не причинит вам никакого вреда.
За исключением того, что колпачки с чернилами еще называют отравой опрокидывания. У них довольно пуританский взгляд на напитки. Люди, которые пьют от трех часов до пяти дней после употребления чернильного колпачка, почувствуют, как их лицо начинает краснеть, их конечности покалывают, а сердце начинает бешено биться.Затем наступает тошнота, рвота, а в тяжелых случаях — проблемы с сердцем. Чем больше алкоголя выпьет несчастный грешник, тем больше он пострадает. Если дела пойдут плохо, у них случится сердечный приступ. Один человек умер, съев чернильный колпачок, а затем выпив.
Чернильные колпачки мстят, вызывая немедленное и тяжелое похмелье. Химический ацетальдегид обычно вызывает похмелье, и эксперты считают, что он вызывает потоотделение, тошноту и рвоту, о которых сетуют многие люди.Однако в конце концов ферменты в организме расщепляют ацетальдегид, и люди выздоравливают. Однако чернильные колпачки содержат коприн, химическое вещество, которое останавливает фермент, что приводит к немедленному накоплению ацетальдегида и не прекращает похмелье. Чтобы вывести коприн из организма человека, могут потребоваться дни.
G / O Media могут получить комиссию
Коприн широко изучался учеными, которые хотели использовать его, чтобы заставить алкоголиков отвращение к алкоголю. Но его методы и его долгосрочные последствия оказались слишком суровыми.
No related posts.