13Июл

Диетпитание стол 5: что такое лечебная система питания стол номер 5 (меню на неделю)

Содержание

меню на каждый день, рецепты, таблица что можно что нельзя

Наиболее правильными, безопасными и полезными диетами являются лечебные диеты, разработанные для обеспечения здорового рациона пациентов больниц. Авторами этих диет являются советские медики. Одним из наиболее популярных из таких режимов питания является стол 5, диета, которой можно с лёгкостью придерживаться и дома. Этот тип питания рекомендован, прежде всего, людям после хирургических вмешательств на печени, удаления жёлчного пузыря, операции на поджелудочной. Но сейчас эта диета популярна не только среди выздоравливающих пациентов больниц, но и среди всех, кто мечтает похудеть. Ведь в основе такого питания лежит употребление пищи с минимальным содержанием жиров.

Принципы организации питания по столу 5

Главные кандидаты на питание по пятому столу – это люди, страдающие холециститом, гепатитом в любом варианте, желчнокаменной болезнью, циррозом, заболеваниями, сопровождающимися нарушениями в усвоении жиров.

Эта же диета показана всем, кто по каким-либо другим причинам не может есть пищу, богатую жирами. Рацион составлен таким образом, чтобы человек получал в полном необходимом объёме белки и углеводы. При этом количество жиров в блюдах минимально.

В связи с этими особенностями основу диетического пятого стола составляют клетчатка, птица, нежирная рыба, постное мясо, соя, творог. Из напитков рекомендуются компоты из чернослива, кураги, изюма, кисель, супы-пюре, нежирные паштеты из мяса.

Обратите внимание на продукты, которые категорически запрещены при питании по пятому столу: жирное мясо, всё жареное, масла, пища, раздражающая слизистые ЖКТ и стимулирующая выработку жёлчи (копчёное, острое, цитрусовые).

Готовить продукты можно тремя способами: варить, запекать, тушить. Есть слишком горячую пищу нельзя, необходимо подождать, пока она достаточно остынет, но не станет холодной.

Предлагаем вашему вниманию рекомендуемые способы обработки продуктов, которые разрешает стол 5, диета. Таблица поможет вам выбрать оптимальные способы приготовления тех или иных блюд:

Продукт Рекомендуется Не рекомендуется
Мясо Баранина, телятина, кролик, курица в варёном виде, суфле, диетические колбасы, котлеты на пару, фрикадельки Жирное мясо, копчёные колбасы, жареное мясо, язык, печень и прочие субпродукты, консервы
Рыба Отварная или запечённая Морепродукты, икра, жареная и копчёная рыба, консервы
Яйца Всмятку не более двух в день, омлеты на пару Жареные. Сырые – при желчнокаменной болезни
Супы Слизистые, овощные, крупяные, фруктовые, молочные, рыбные. Все – негустые и ненаваристые Крепкие бульоны, окрошка, кислые и жирные щи, супы с бобами
Молочные Кефир, молоко, сметана малой жирности, сливочное масло, нежирный сыр без добавок Жирные молочные продукты, сливки, твёрдый и острый сыр
Овощи Морковка, капуста, огурцы и томаты в свежем виде. Картошка, морковка, цветная капуста, тыква, свёкла, кабачки, лук – в варёном виде Чеснок, редька, редис, щавель, сырой лук, шпинат, грибы, репа, бобовые, солёные, маринованные и квашеные овощи
Ягоды, фрукты, сладкое Чернослив, курага, изюм, яблоки, дыни, персики, не кислые ягоды, груши, бананы, абрикосы, арбуз. Мармелад, мёд, варенье, пастила. Неспелые и кислые фрукты и ягоды, орехи, кондитерские изделия, шоколад, мороженое.

Люди, которые вынуждены постоянно придерживаться такого режима питания, отмечают, что больше всего заметно отсутствие лука и чеснока в блюдах. Адекватной заменой им станет асафетида – специя с Востока, вкус и запах которой напоминает смесь лука и чеснока. Это, можно сказать, и лук, и чеснок сразу. Она обладает не менее полезными свойствами, но может присутствовать даже в рационе диетического пятого стола. Она не вызывает болей в правом боку, которые наблюдаются после употребления чеснока.

Приправы необходимо взять на вооружение всем, кто хочет перейти на такую диету, ведь соли в ней выделено очень скромное место. Полезная еда априори не может быть солёной. Поэтому соль можно использовать только в очень скромных объёмах. Чтобы блюда не казались пресными, можно добавлять разрешённые травы и приправы. Рекомендуется применять не готовые смеси, а отдельные натуральные приправы – розмарин, пастернак, майоран, куркума, орегано. Вместо перца, который использовать нельзя, можно применять мускатный орех. Но чересчур увлекаться специями тоже не рекомендуется.

Диета стол 5: рецепты

Какого бы рациона вы ни придерживались, в нём всегда найдутся праздничные блюда, готовка которых требует много сил и времени. Но основу любого питания составляют, как правило, простые и более доступные блюда. Их можно готовить часто, и они не надоедят. Именно такие повседневные варианты блюд, соответствующих требованиям пятого стола, мы предлагаем вам рассмотреть.

Омлет на пару

Омлет – отличный вариант питательного и полезного завтрака. Но так как жареные блюда в диете по пятому столу исключены, мы советуем вам готовить омлет на пару. А также стоит обратить внимание, что если вы переживаете послеоперационный период в связи с заболеваниями печени, поджелудочной или жёлчного пузыря, то в течение первых двух недель яичные желтки употреблять не рекомендуется. Но вы всегда можете приготовить замечательный омлет на пару только из белков. А вот перепелиные яйца можно использовать целиком даже в послеоперационном периоде. В период восстановления на куриные яйца также налагаются определённые ограничения. Они касаются желтков, которые можно употреблять в количестве не более одной штуки в сутки.

Для того чтобы приготовить омлет на пару, необходимо маленькой ложечкой отделить белок от желтка. Рассмотрим вариант готовки омлета только из белка. Его необходимо взбить, как и при готовке обычного омлета, едва-едва посолить и смешать с молоком низкой жирности. Затем полученная смесь заливается в чашу пароварки. Готовить такой омлет нужно около 20 минут.

Подавать с зеленью. Если вы предпочитаете более острый вариант блюда, то запрещённый в этой диете перец можно с успехом заменить молотым мускатным орехом.

Куриные сосиски

Соблюдая диету, постарайтесь как можно чаще готовить дома, а не использовать покупные полуфабрикаты. Магазинная еда сегодня оставляет желать лучшего, так как практически никогда невозможно угадать, что действительно входит в состав того или иного продукта. Часто в составе колбас, сосисок и других продуктов можно встретить так называемый жир-сырец. Говоря простыми словами, это свиное сало, которое строго запрещает диета 5 стол. Меню на каждый день лучше составлять из продуктов, по максимуму приготовленных собственноручно. Например, не так уж и сложно приготовить куриные сосиски. Для этого вам потребуется сделать фарш из куриного филе. Затем добавить к нему перепелиные яйца или же пару белков куриных яиц. Для приятного изысканного вкуса добавьте немного приправ и специй – асафетиду, орегано. А также необходимо добавить немного манки.

Всё тщательно перемешать до однородности. Из полученной массы формируем сосиски, укладывая их в пищевую плёнку. Готовить такие сосиски нужно на пару в течение 40 минут.

Супчик из овощей

Привычный крутой говяжий или свиной бульон для диеты 5 стола можно заменить не менее вкусным овощным бульоном. Приготовить его несложно. Возьмите небольшую кастрюльку, налейте в неё воду, поставьте на огонь. По мере закипания добавляйте в воду нашинкованную капусту и половинку картофелины. Морковку можно слегка притомить на сковородке, добавив асафетиду. Для более насыщенного вкуса можно также добавить немного соевого соуса. К морковке добавьте перепелиное яйцо. Затем эту смесь положите к варящейся капусте и картошке. Ваш суп готов! Смело добавляйте в него зелень при подаче.

А также можно приготовить супчик с фрикадельками, которые формируются из фарша, из куриного филе, риса, перепелиных яиц и специй.

Паштет

Паштет – прекрасное блюдо, которое можно употреблять в самых разных комбинациях. Наиболее простой вариант – сделать бутерброд из диетического хлебца и паштета. Но мы рекомендуем вам использовать не покупной, а самодельный паштет. Ведь приготовить его довольно просто. для этого вам потребуется грудка куриная или немного мяса кролика. А также подойдёт индейка. Мясо нужно перемолоть в блендере до получения мусса. Затем к нему добавить сливочное масло (около 50 гр.), мускатный орех, зелень, орегано, асафетиду и сыр малой жирности. Всё это ещё раз перемешать в блендере. Паштет нужно есть небольшими порциями.

Королевская овсянка

Овсяная каша – образец диетической пищи. Она действительно очень полезна и даже лечебна. Овсянка должна присутствовать в рационе любого человека. Существуют тысячи разнообразных рецептов приготовления вкуснейших блюд из овсянки, в том числе и для диетического пятого стола. Например, сладкая овсянка, которая готовится на молоке низкой жирности и сдабривается сухофруктами и мёдом. Варить такую кашу нужно из расчёта часть хлопьев на три части воды. Отличный вариант гарнира – овсянка, сваренная на курином бульоне. Её можно сверху посыпать нежирным тёртым сыром. Можно есть овсянку с самыми разными дополнениями – мармеладом, джемом, фруктами и т. п.

Компот

Приготовить компот проще простого. Возьмите все разрешённые фрукты и поварите их около 10 минут. Сваренные фрукты можно смело употреблять в качестве десерта. Напиток получится освежающий, полезный и вкусный.

Примерно такими особенностями обладает диета 5 стол. Что можно, что нельзя, как готовить диетические блюда – мы постарались рассказать вам об основных моментах, которые будут важны для каждого, кто планирует придерживаться этого полезного режима питания. Надеемся, что наши советы помогут вам сформировать разнообразное, полезное и вкусное меню на каждый день!

Диета «Стол № 5» для детей: меню на неделю, рецепты

Детям можно не все продукты

К сожалению, заболеваниями печени и желчевыводящих путей все чаще страдают дети. Часто причиной патологических состояний становится неправильное питание. Параллельно с медикаментозной терапией большое значение имеет лечебное питание.

Диета «Стол № 5» для детей с гепатитами, другими заболеваниями печени, при холецистите и желчнокаменной болезни обязательно должна быть выдержана.

Родителям важно осознать, что лечебное питание — стол номер пять — является способом облегчить состояние ребенка и ускорить его выздоровление. Поэтому они должны проявить стойкость и на период времени, в течение которого рекомендована диета, стараться не давать ребенку запрещенные продукты.

Диета стол 5. Что можно? Что нельзя?

Диета стол 5 для детей меню на неделю

Диета 5: диета стол 5 (Видеоверсия)

Диета №5 по Певзнеру

Оочень вкусный — Творожный десерт от Домохозяйки! Диетический рецепт. Диета Стол №5! #125

Необходимо ознакомиться с рекомендациями к диете номер 5 для детей, согласно которым под запрет попадают:

  1. Свежий белый хлеб и сдоба. Но это не значит, что мучные изделия вовсе запрещены. Можно есть вчерашний ржаной хлеб, подсушенные в духовке сухари. Вместо жирных дрожжевых булочек и пирожков ребенку можно предложить к чаю сухое печенье типа «Марии» или «Зоологического».
  2. Жирный суп на мясном бульоне. Такие в принципе неполезны и взрослым. Лучше готовить легкие супы на овощном бульоне, добавлять в них отваренное отдельно нежирное мясо. Нельзя делать зажарку для первых блюд, солить их во время приготовления. Подавать суп ребенку нужно в теплом виде.
  3. Некоторые виды круп: ячневая, пшенная, перловая. Маленькому пациенту лучше сварить овсянку или гречку, подавать их в качестве гарнира или отдельно, сдобрив для вкуса сухофруктами.
  4. Жирное мясо, субпродукты, мясные консервы и копчености. Паровые котлеты, кнели или тефтели можно готовить из постной говядины, курятины или индейки. Прекрасным по вкусу и очень полезным будет потушенный с овощами кролик.
  5. Жирная рыба. Нежирные сорта (хек, минтай, судак, треска) можно подавать запеченными, паровыми или в виде котлет.
  6. Яичные желтки. Разрешенный максимум – 1 шт. в день в составе тех или иных блюд. Из белков разрешается подавать ребенку паровой омлет.
  7. Некоторые виды овощей. Это редька и редис, чеснок и зеленый лук, щавель и шпинат, а также бобовые. Все остальные овощи даются сырыми в виде салата, тушеными, запеченными или отварными.
  8. Жирное молоко, сметана и творог. От домашней молочной продукции придется отказаться. Ребенку подойдут исключительно обезжиренные кефир, йогурт, творожки и, собственно, молоко. Их можно брать в магазине или на детской кухне. Зернистый творог лучше термически обрабатывать, готовя из него ленивые вареники, паровые сырники, запеканки.
  9. Кислые ягоды и фрукты. Сладкие можно давать смело.
  10. Шоколад. Вместо него сладкоежке стоит предложить желейные конфеты, зефир. Также разрешен мед.
  11. Газировка, пакетированные соки, какао. Лучше сварить ребенку компот из фруктов, ягод или сухофруктов. Чай черный давать некрепким, можно с молоком.

Как составить меню на неделю

Убираем все вредные продукты питания

Ознакомившись со списком разрешенных и запрещенных продуктов, родители ребенка на диете № 5 легко смогут составить примерное меню на неделю. Кормить маленького пациента каждый день нужно достаточно и разнообразно.

Примерный дневной рацион может выглядеть таким образом:

  • Завтрак: овсяная каша на нежирном молоке с бананом и изюмом, чай.
  • Ланч: вчерашний ржаной хлеб с кусочком козьего сыра, сладкое яблоко.
  • Обед: постный борщ, куриный биточек с овощным гарниром.
  • Полдник: йогурт с печеньем и зефиром.
  • Ужин: рыба, запеченная с овощами, кефир.

Или:

  • Завтрак: белковый омлет с молочной сосиской, чай.
  • Ланч: творожная запеканка, компот из сухофруктов.
  • Обед: суп овощной, говяжья котлета с гречкой.
  • Полдник: фруктовый салат с йогуртом.
  • Ужин: куриные тефтельки, тушеное рагу, кефир.

В помощь родителям: рецепты диетических блюд

Готовьте деткам вкусные и полезные блюда

  • Белковый омлет с сыром. Для приготовления блюда нужно взять:
    • белок двух яиц;
    • молоко – 2 ст. ложки;
    • сыр – 10 г;
    • немного соли.

    Готовят такой омлет на сливочном масле. Его небольшое количество растапливают на антипригарной сковороде. Белки и молоко, помещенные в одну емкость, смешивают, но не взбивают. Выливают белковую массу на разогретую сковороду. Через три минуты посыпают омлет тертым сыром. Накрывают крышкой. Еще через две минуты омлет снимают. Можно подавать его с ложкой 15% сметаны.

  • Нежные куриные кнели. На порцию берут:
    • куриный филейный фарш – 100 г;
    • молоко – 30 мл;
    • белок одного яйца;
    • муку – 1 десертную ложку;
    • немного соли.

    Предварительно разогревают духовку до 180 градусов. Форму для запекания смазывают сливочным маслом.

    В фарш добавляют молоко, белок, муку и соль. Перемешивают вручную или блендером. Кнели выкладывают в форму ложкой. Запекают 25 минут.

  • Запеканка с цветной капустой. Берут:
    • цветную капусту – 500 г;
    • молоко – 50 мл;
    • белки яичные – 2 шт.;
    • творог – 50 г;
    • соль.

    Цветную капусту разбирают на соцветия и варят 5 минут после закипания. В это время духовку разогревают. В блендере взбивают молоко, белки и соль. Форму слегка промазывают сливочным маслом. Соцветия капусты выкладывают в форму и заливают молочно-яичной массой. Сверху посыпают творогом. Запекают 20 минут при 180 градусах.

Характеристики лечебных диет Н, Б,П, Д в санатории «Энергетик».

Лечебная диета H

Краткая характеристика лечебной диеты Н в санатории «Энергетик».

Общая характеристика химического состава и продуктового набора:
Ограничение белка до 40 г в день.

Цель назначения:
Щажение функции почек, улучшение выведения и препятствие накоплению азотистых продуктов в крови, снижение уремии, а также гипертензивного синдрома.

Основные показания к назначению:
Хронические заболевания почек с резко выраженными нарушениями азотовыделительной функции почек и выраженной азотемией, цирроз печени с печеночной энцефалопатией.

Химический состав и энергетическая ценность:

  • Белки — 40 г (из них 25 — 30 г — животные).
  • Жиры — 80 — 90 г (из них 60 — 65 г — животные).
  • Углеводы — 450 г.
  • Калорийность — 2700 — 2800 ккал.
  • Свободная жидкость — 1 л.
  • Хлорид натрия — до 2 г (в продуктах).


Лечебная диета Б

Краткая характеристика лечебной диеты Б в санатории «Энергетик».

Общая характеристика химического состава и продуктового набора:
Физиологически полноценный рацион питания, энергетическая ценность, содержание белков, жиров и углеводов соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом. Из пищи исключают наиболее трудно перевариваемые и острые блюда.

Цель назначения:
Обеспечение физиологически полноценным питанием.

Основные показания к назначению:
Заболевания и состояния, не требующие специальных лечебных диет.

Химический состав и энергетическая ценность:

  • Белки — 90 — 95 г (55% — животные).
  • Жиры — 100 — 105 г.
  • Углеводы — 400 г.
  • Калорийность — 2800 — 2900 ккал.
  • Свободная жидкость — 1,5 — 2,0 л.
  • Хлорид натрия — 15 г.

Основные способы приготовления:
Пища готовится в отварном, паровом или запеченном виде.

Режим питания:
Дробный, 4 — 5 раз в день.
 

Лечебная диета Д

Краткая характеристика лечебной диеты Д в санатории «Энергетик».

Общая характеристика химического состава и продуктового набора:
Диета с ограничением легко усваиваемых углеводов и жиров. Ограничение холестерина и поваренной соли.

Цель назначения:
Коррекция нарушений углеводного и жирового обмена.

Основные показания к назначению:
Сахарный диабет

Химический состав и энергетическая ценность:

  • Белки — 110 — 120 г (из них 50 — 60 г — животные).
  • Жиры — 80 — 100 г (из них 25 — 30 г — растительные).
  • Углеводы — 400 — 450 г (из них 0 — 20 г моно- и дисахариды).
  • Калорийность — 2800 — 3200 ккал.
  • Свободная жидкость — 1,5 л.
  • Натрия хлорид — 6 — 8 г.

Основные способы приготовления:
Без особенностей.

Режим питания:
Дробный, 4 — 5 раз в день.


Лечебная диета П

Краткая характеристика лечебной диеты П в санатории «Энергетик»

Общая характеристика химического состава и продуктового набора:
Физиологически полноценный рацион с механическим, химическим и термическим щажением органов пищеварения. Принцип щажения достигается исключением продуктов, обладающих сильным сокогонным действием, содержащих экстрактивные вещества, специи, грубую клетчатку.

Цель назначения:
Создание благоприятных условий для нормализации нарушенных функций органов пищеварения.

Основные показания к назначению:
Острые и обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы.

Химический состав и энергетическая ценность:

  • Белки — 90 — 100 г (60% — животные).
  • Жиры — 80 — 90 (30% — растительные).
  • Углеводы — 400 — 450 г (70 — 80 г сахара).
  • Калорийность — 2800 — 2900 ккал.
  • Свободная жидкость — 1,5 — 2,0 л.
  • Хлорид натрия — 10 г.

Основные способы приготовления:
Пища готовится в отварном, паровом или запеченном виде.

Режим питания:
Дробный, 4 — 6 раз в день.

Характеристика продуктов и способов приготовления блюд:
Слабый обезжиренный мясной бульон, слизистые отвары с добавлением сливок, фруктово-ягодный кисель, желе, отвар шиповника.

 

Лечебная диета (стол) №4, 4а, 4б, 4в

Лечебная система диет, созданная советским профессором, диетологом и иммунологом М.И. Певзнером, предназначена для назначения пациентам в больницах, клиниках, санаториях, оздоровительных заведениях. Диеты, разработанные в системе, соответствуют определенным типам заболеваний. Всего в системе 15 лечебных столов.

Для пациентов с обостренными хроническими болезнями кишечника, которые сопровождаются диареей, назначается диета №4.

Лечебное питание №4 предполагает 5-ти разовый прием пищи в день. Назначается обычно такая диета на несколько дней, обычно от недели до двух.   

Особенности правильного питания

Необходимо сократить химические, механические и термические раздражители ЖКТ. Исключить полностью из меню продукты, которые повышают секрецию пищеварительных органов, стимулируют процессы брожения в кишечнике.

Показаны жидкие и полужидкие, сваренные на воде и пару блюда. Очень горячая и холодная еда должна быть исключена.

Основные продукты для составления лечебного стола №4:

  • сухари белые, высшего качества, без прожарки;
  • супы слизистой консистенции, сваренные на обезжиренном мясном, рыбном бульоне или овощном отваре, с хорошо проваренными крупами, лапшой или вермишелью, допускается добавление фрикаделек;
  • нежирное мясо и рыба;
  • хорошо сваренные каши;
  • фруктовые пюре;
  • свежий протертый творог;
  • сахар в маленьких дозах;
  • желе и кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш;
  • крепкий черный чай, можно с лимоном, отвар из шиповника, черной смородины, черники и черемухи;
  • паровой омлет, яйца, сваренные вкрутую;
  • сливочное масло.

Употребление соли необходимо ограничить.

Полностью исключаются на время диеты №4:

  • сдоба и кондитерские изделия;
  • черный хлеб;
  • мясные и рыбные жирные бульоны;
  • колбасы, соленая и копченуая рыба;
  • алкоголь;
  • кофе;
  • молоко;
  • газированные сладкие напитки;
  • свежие овощи и фрукты;
  • перловая и пшеничная каши;
  • бобовые;
  • консервы.

Диета №4а

Если пациент страдает обострением колита с преобладанием процесса брожения в кишечнике, ему требуется назначить диету №4а. Питание должно быть дробным, 5 раз в день. В меню нужно уменьшить количество потребляемых углеводов и увеличить потребление белковых продуктов. Каши и хлеб частично заменить на мясо и творог.

Диета №4б

Когда хронический колит переходит на стадию затухания, пациента нужно перевести на диету №4б. Питание должно быть дробным, 4-6 раз в день. Назначается такая диета в  зависимости от протекания болезни, от пары месяцев до нескольких лет.

К основному варианту добавляются в ограниченном количестве такие продукты, как докторская колбаса, твердый неострый сыр, заливное мясо, вымоченная селедка, фруктовые соки, корица, нежирные соусы, приготовленные на мясных и рыбных бульонах.

Диета №4в

К показаниям для назначения диетического стола №4в относятся:

  • период выздоровления после острой стадии болезней кишечника;
  • хронические заболевания кишечника после обострения, в период затухания;
  • хронические заболевания кишечника вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.

Режим питания при такой диете должен быть 5 раз в день небольшими порциями. Назначается на несколько месяцев, как переход на полноценное питание.

Диета предполагает ограничение употребления соли и увеличения в рационе питания белковой пищи. Следует исключить те продукты, которые стимулируют процессы гниения и брожения в кишечнике, увеличивают секрецию желудка, поджелудочной железы и кишечника.

Медицинская диета «Стол 2»: особенности лечебного питания при гастрите с секреторной недостаточностью

Особенности лечебного питания при гастрите

Показания: хронический гастрит с секреторной недостаточностью; энтериты, колиты, в том числе и в период обострения; постоперационный период восстановления и реабилитации; а также период выздоровления после инфекционных заболеваний;

Продолжительность: по назначению врача;

Особенности диеты при хроническом гастрите: диета «Стол 2» представляет собой щадящий рацион для органов пищеварения: блюда термически обработаны и по возможности измельчены, из меню полностью исключены острые соусы и специи, трудноперевариваемые блюда;

Энергетическая ценность: 2400-2800 кК;

Объем жидкости в день: 1,5 л;

Наилучший тип приготовления: на пару, запекание, тушение или варка;

Частота питания: есть следует дробно, 4-5 раз в день;

Диета «Стол 2»: что можно, что нельзя

Мясо, птица, рыба. В случает с диетой «Стол 2» (которую нередко и врачи и пациенты называют коротко — диета номер 2, или даже диета 2) ограничения касаются не столько сортов мяса или рыбы, сколько способов их приготовления и употребления. Например, тушеные мясные шарики, «ёжики», паровые рыбные котлеты, разного рода запеканки или отварные филе – можно и нужно включать в ежедневное меню, а вот жареные котлеты в панировке, наггетсы, мясные полуфабрикаты и тому подобные «лакомства» – необходимо, наоборот, категорически исключить из рациона. Если говорить о супах, то бульоны – как мясные, так и рыбные – допустимы только вторичные.

Яйца. Можно – только всмятку и в виде парового омлета. Никаких поджаренных яичниц нельзя ни в коем случае!

Хлеб и мучное. В диете «Стол 2» допустимы хлеб и выпечка из пшеничной муки (желательно – вчерашние), легкие бисквиты, несдобное печенье.

Молочные продукты. В рамках диеты «Стол 2» можно употреблять молоко в составе других блюд – вместе с чаем, или в омлете и т. п. Также допускаются нежирные кефир, творог, йогурты без сахара.

Овощи. Любые овощи в сыром виде – строго запрещены (они механически раздражают стенки желудка, что крайне нежелательно при любых формах гастрита). Приветствуются: овощные пюре и котлеты и запеканки, салаты из отварных овощей. Весьма осторожно следует относиться к таким овощам, как белокочанная капуста, зеленый горошек, свежая зелень.

Крупы. Разрешены только «вязкие» виды круп – манка, клейкий рис, овсянка и т.п. Макаронные изделия допускаются маленького размера и хорошо разваренные.

Фрукты и десерты. Диета «Стол 2» запрещает к употреблению жесткие фрукты с грубой волокнистой фактурой – например, яблоки, груши, ананас, цитрусовые. Можно допускать в рацион мягкие фрукты, типа персиков, абрикосов, слив и т.п. Или любые фрукты без разбора, но в виде пюре, варенья и других «протертостей». Из сладкого выбирайте десерты с мягкой консистенцией и не слишком жирные.

Напитки. Можно: чистую воду, некрепкий чай с молоком, какао, соки, компоты и морсы из сладких фруктов и ягод. Нельзя: сладкую газировку, квас, кислые напитки, крепкий черный кофе, алкоголь.

Дополнительные запреты. Важно понять основной принцип лечебной диеты «Стол 2», который во многом схож с лечебным принципом диеты «Стол 1» (что неудивительно, поскольку и та, и другая разработаны для людей с проблемами пищеварения): в рацион допускаются продукты и блюда, которые ни коим образом не раздражают поврежденные стенки желудка. Это значит, что все, что попадает в рот (а затем и в желудок), должно быть нейтральной температуры, иметь мягкую (в идеале пюреобразную) консистенцию, и не быть острым, жирным, кислым, копченым. Например: яблоки в чистом виде – нельзя, а вот яблочное пюре из баночки детского питания — можно. Из круп запрещены пшено, ячневая крупа, киноа, кукурузная крупа. Также под запретом бобовые (кроме белой крупной фасоли). В рационе не должны присутствовать полуфабрикаты и консервы, соленья и маринады.

Запрещенные супы – фасолевый, гороховый, окрошка, молочный суп.

Примерное меню на день

Питаться на диете «Стол 2» следует дробно – 4-5 раз в день. Приблизительное меню на день может выглядеть следующим образом:

  • Завтрак: омлет из двух яиц и молока, творог с медом или вареньем, чай;
  • Обед: грибной суп-пюре, рыбная запеканка, сладкий кисель;
  • Полдник: чашка какао с десертом “Тирамису”;
  • Ужин: вареная вермишель с мясными биточками, салат из вареной и мелко протертой свеклы с черносливом, чай;
  • За 3 часа до сна: стакан нежирного кефира;

Полезные рецепты для диеты «Стол 2» помогут разнообразить ваш рацион:

Грибной суп-пюре

Ингредиенты: 4-5 стаканов легкого мясного бульона, 400 г грибов на ваш вкус, 3 картофелины среднего размера, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло для обжарки, 2-3 ч.л. сливок или сметаны, кусочек сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Грибы следует отварить и откинуть в дуршлаг. Морковь и лук мелко-мелко нашинковать и обжарить до состояния карамелизации (обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить чайную ложку муки, немного кипятка и протушить еще 5-7 минут).
  2. Порезать картофелины маленькими кубиками. Налить в кастрюлю бульон (можно просто воду), положить в него картофель и грибы и варить до полного разваривания.
  3. Добавить в бульон обжаренные лук с морковью. Когда картофель полностью разварится, бульон следует слить в емкость (это на время), размельчить все ингредиенты блендером в однородную кашицу, и влить к ней обратно бульон. Перемешать, добавив небольшой кусочек сливочного масла.
  4. Подавать на стол с ложечкой сметаны или сливок. Если ваш врач вам позволяет употреблять свежую зелень, можете добавить в тарелку мелко нарезанную петрушку.

Филе минтая, запеченное с томатами и сыром

Ингредиенты: филе минтая 600-700 г, 1 луковица, 150 г тертого твердого сыра, 250 г сливок, соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 180 градусов. Филе минтая порезать на одинаковые куски, посолить и поперчить их по вкусу. Форму для запекания смазать растительным маслом, уложить в нее рыбу.
  2. Мелко нарезать лук, выложить поверх рыбного филе. Затем залить сливками и поставить в духовку на 30 минут.
  3. Затем достать блюдо, посыпать тертым сыром, добавить несколько помидоров-черри (предварительно проткнув каждую помидорку спичкой или вилкой), и поставить обратно в духовку еще на 10-12 минут.
  4. Подавать готовое блюдо можно с овощным пюре или отварным рисом.

«Тирамису» без алкоголя

Ингредиенты: 3 куриных яйца, 3 ст.л. сахара, печенье савоярди, 500 г сыра маскарпоне, какао.

Способ приготовления:

  1. Отделить яичные белки от желтков. 3 желтка взбить с сахаром и с сыром маскарпоне. Белки взбить отдельно, а затем аккуратно добавить в общую массу.
  2. Приготовить несладкий и некрепкий кофе. В форму выложить кусочки печенья и смочить их горячим кофе. Печенье должно немного размокнуть, но не превратиться в кашу (иными словами – соблюдайте умеренность!).
  3. Поверх печенья выложить слой массы из маскарпоне, сахара и яиц. Затем еще раз выложить слой “подмоченного” печенья, и еще раз – слой маскарпоне. Затем щедро посыпать десерт какао-порошком.
  4. Наконец поставить десерт в холодильник на 4-5 часов, пока какао не пропитает верхний слой маскарпоне и не станет темный, словно кофе.
  5. Перед подачей десерт можно украсить ягодами малины, ежевики и листиками мяты.

желчекаменная болезнь диета стол 5



По сути, желчекаменная болезнь диета стол 5 трудно назвать диетой.
24 мар 2012 диеты от диабета Рататуй -классический французский рецепт. А вот при сахарном диабете 2 типа инсулин обычно имеется, но по

Плюсы желчекаменная болезнь диета стол 5
Похудение по желчекаменная болезнь диета стол 5
Поэтому данная диета относится к разряду низкоуглеводных. Похудение обеспечивается Перловая, 66, Шоколад с орехами, 48. Пшено, 66, Конфеты
3 янв 2011 Здравствуйте, я сейчас сижу на диете гречка с кефиром уже 4 день, и столько же из нее выходишь, добавляя понемногу овощи, соки.

Программа похудения по желчекаменная болезнь диета стол 5 рассчитана на три этапа.
Поэтому, собираясь опробовать какую-либо очищающую диету, изучите ее как. Ещё очень хорошо помогает очищать организм от шлаков и токсинов

Основное правило желчекаменная болезнь диета стол 5
12 сен 2007 Ваша диета: составляем меню на каждый день с помощью и встроенного в него «Счетчика калорий и пищевых веществ» Вы сможете
Гречневая диета для быстрого похудения. А если брать во внимание эффект от гречневой диеты и отзывы людей, которые пробовали ее на себе,

Первый этап желчекаменная болезнь диета стол 5:3 кг за первый день…радует)))есть пока не охота)))только где-то вычитала, что повторять диету можно только через 2 месяца. А сразу нельзя?никтотне

Второй этап желчекаменная болезнь диета стол 5:По этой причине диета для кормящих мам способствует успешному грудному В первые сутки после родов организм нуждается в обильном питье, для
Банановая диета для похудения, советы,меню, отзывы, рекомендации. Самая быстрая банановая диета предполагает употребление бананов и молока

Третий этап желчекаменная болезнь диета стол 5:Как похудеть на яблоках и кефире. Секреты, плюсы и минусы диеты Кефирно-яблочную диету считают довольно простой, но результаты от нее очень
29 дек 2010 диета при раке простаты бежим увы через мукой свою.

желчекаменная болезнь диета стол 5, отзывы:Размести ссылку новости Скачать книгу S.T.A.L.K.E.R. Сын зоны на блоге, на форуме, сайте или поделись ей с друзьями: HTML ссылка на страницу
20 апр 2011 Почти всем женщинам знакома проблема лишнего веса Избежать этого учитывая нынешний ритм жизни почти невозможно однако

желчекаменная болезнь диета стол 5
• диета 4 й стол

• диета с учётом физических нагрузок

• суши диета фигура калорйиность суш вредно ли для фигуры

• диета пригормональном дисбалансе

• можно ли есть сухари на диете

• производственный журнал диетврача

• диета на основе красного вина

• меню для диеты 10 е

• курск диет с кморской капустой

• книга диетических рецептов скачать

желчекаменная болезнь диета стол 5
• диета на увелечение мышечной массы

• 2-х недельная супер диета

• каталог все диеты мира

• очищающие диеты, очищение организма

• диета диетолога пьера дюкана

• гипокалорийная диета и ксеникал

• книга диета доктор борменталь скачать

• авс диета результат

• чтобы похудеть калории

• крупяные диеты

• диета при хроническом гастрите и холецистите

• диетическое питание в школе

• срочные диеты

Лечебная диета № 5 при заболеваниях печени и желчного пузыря

Диета № 5 назначается при заболеваниях печени и желчного пузыря (холецистите, гепатите). А также при заболеваниях сопровождающихся нарушением работы печени и желчевыводящих путей.

Цель диеты

Нормализация деятельности печени и желчного пузыря. Предотвратить образование камней в желчном пузыре и в желчных путях, усилить отделение желчи. Используются приемы щажения печени и желчного пузыря от лишних нагрузок путем исключения из рациона продуктов, затрудняющих работу больного органа, а также включением в диету продуктов усиливающих желчеотделение. В основе питания лежит ограничение жира и введение в питание больше животного белка.

На диете № 5 из рациона ИСКЛЮЧАЮТСЯ — экстрактивные вещества, продукты богатые холестерином (желтки яиц, животные жиры, и др.), а также жареные продукты, так как они содержат вредные продукты расщепления жира — акролеин и др.

Пища готовится в отварном виде, допускается последующее запекание отварных изделий. Соль употребляют в норме (до 10 гр в день), но при обострениях соль ограничивают. Пищу принимают 4 — 5 раз в день.

Самой лучшей диетой при заболеваниях желчного пузыря является частое и дробное питание. Это связано с тем, что когда мы едим, происходит рефлекторное сокращение желчного пузыря, желчь разжижается. Происходит отток желчи. Перекусом является бутерброд, яблоко.

К желчегонным продуктам относятся: пшеничные отруби, кисломолочные продукты, молоко, овощи (капуста, свекла, морковь, огурцы, лук).

РАЗРЕШАЕТСЯ:

    • Хлеб белый, ржаной, (вчерашний).
    • Напитки — некрепкий чай с молоком, молоко лучше ограничить.
    • Рекомендуется большое количество творога до 400 грамм в день, свежая простокваша, кефир.
    • Оливковое и сливочное масло (до 60 гр в день).
    • Яйца — в небольших количествах, умеренно, преимущество отдать белкам, яйца в основном добавляют в кулинарные изделия.
    • Закуски — салаты из сырых и вареных овощей (овощи варить на пару), винегреты, заправленные растительным (оливковым) маслом или нежирной сметаной. Соленые огурцы для салатов и винегретов рекомендуется заменить некислой квашеной капустой, изредка можно есть сельдь, вымоченную в молоке. Заливные мясные и рыбные блюда (желе варить на овощном отваре). Салаты заправляют лимонным соком. Овощные закуски — свекла со сметаной, икра кабачковая, баклажанная.
    • Супы — молочные, овощные, крупяные, вегетарианские, без гороха, бобов, чечевицы, фасоли, грибов, щавеля и шпината. Супы готовят без лука, рекомендуют молочные супы, сладкие, летом — холодный свекольник, окрошка.
    • Вторые блюда — из мяса и рыбы, птицы нежирных сортов в отварном виде, с последующим запеканием, кроме жарки. Крупяные запеканки, пудинги, особенно полезны блюда из обезжиренного творога отварные и запеченные. Соусы — молочно-сметанные, можно полить блюда растопленным сливочным маслом, сметаной.
    • Крупяные блюда и макаронные изделия в отварном и запеченном виде.
    • Овощи, кроме вышеперечисленных, в отварном и запеченном виде. Желательно употреблять и свежие сырые овощи.
    • Сладкие блюда — кисели, компоты, муссы, желе, а также свежие фрукты и ягоды, за исключением очень кислых (клюква, смородина, крыжовник, кислые яблоки и др. )
    • Витамины — за счет свежих сырых овощей и фруктов, а также свежих соков и настоя шиповника.
    • Для придания остроты блюдам вместо уксуса разрешается использовать сок лимона или лимонную кислоту.

  • Завтрак.
    Чай с молоком, нежирный сыр или творог. хлеб с маслом (1-2 куска).
  • Второй завтрак.
    Отварное или запеченное мясо, гречневая каша рассыпчатая, фруктовый сок, хлеб.
  • Обед.
    Борщ с мясом, рыба с картофелем (отварные), квашеная капуста с морковью. Кусок хлеба, компот.
  • Ужин.
    Творожная запеканка, напиток из шиповника или сок.
    За 1,5 — 2 часа до сна: стакан кефира.

При обострении заболевания, сопровождающиеся гастритом можно использовать эту же диету № 5, но все продукты готовить в протертом пюреобразном виде, только отваривать. Исключить из рациона сырые фрукты и овощи, черный хлеб.

При обострении назначают диету № 5А, которая исключает грубую растительную клетчатку и другие грубые механические раздражители, уменьшают количество жира, блюда готовят в протертом виде.

Иногда при заболеваниях печени в течении 1 — 2 дней по совету врача можно использовать сахарную или рисово — компотную диету при постельном режиме.
САХАРНАЯ ДИЕТА заключается в том, что больной выпивает 5 раз в день через каждые 2,5 — 3 часа по стакану сладкого чая с 30 — 40 гр сахара. При появлении слабости можно съесть 2 — 3 сухаря.
РИСОВО — КОМПОТНАЯ ДИЕТА. Больной выпивает 5 — 6 раз в день по стакану компота из сухофруктов или сладких фруктов — 1,5 литра в день. Два раза в день к компоту добавляют рисовую кашу, сваренную на воде. (потребуется 50 гр риса, 100 гр сахара, 250 гр сухофруктов или 1,5 кг свежих фруктов на весь день).

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы считаем, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть сопутствующее заболевание.

Пятифакторная диета — это программа похудания, разработанная известным тренером по фитнесу, диетологом и автором бестселлеров Харли Пастернак, у которого есть список таких знаменитостей, как Леди Гага, Рианна и Дженнифер Хадсон.Пятинедельный план прост: есть пять блюд в день, состоящих всего из пяти ингредиентов из пяти групп продуктов. Плюс к этому делайте пять пятиминутных упражнений каждый день.

Книга Пастернака «Пятифакторная диета», опубликованная в 2006 году в соавторстве с Мяттом Мерфи, описывает план, который он использовал со знаменитостями, которые стремились похудеть и сохранить потерю веса. В книгу включены простые рецепты, которые, по словам Пастернака, можно приготовить за пять минут или меньше.

В 2009 году Пастернак продолжил разработку «Пятифакторной мировой диеты» с рецептами, основанными на продуктах и ​​«пищевых привычках» из тех, что он называет «самыми здоровыми странами мира», включая Японию, Швецию и Италия.

Что говорят эксперты

«При 5-факторной диете люди едят пять раз в день, каждое из которых состоит из пяти компонентов: белка, углеводов, клетчатки, жира и жидкости. Эксперты сходятся во мнении, что этот метод планирования питания основан на принципах правильного питания. В сочетании с регулярными упражнениями , он должен поддерживать потерю веса «.
Крисси Кэрролл, Род-Айленд, скорость

Что можно съесть?

Ключевым принципом пятифакторной диеты является пятиразовое питание в течение пяти недель.Еда должна состоять из пяти питательных компонентов: нежирный белок, сложный углевод, клетчатка, «хорошие» жиры и напитки без сахара. Пастернак рекомендует выбирать продукты на основе гликемического индекса (ГИ), который оценивает продукты в соответствии с их влиянием на уровень сахара в крови.

Употребление в пищу продуктов с низким ГИ, а также продуктов с высоким содержанием клетчатки может помочь контролировать тягу и предотвратить переедание, поддерживая стабильный уровень сахара в крови. Пастернак предлагает дополнительные ключевые моменты, лежащие в основе его диеты, включая важность как белка, так и клетчатка, поскольку они связаны с потерей веса и правильным питанием в целом.

Что нужно знать

Пятиразовое питание (или трехразовое питание и два обильных перекуса) — один из ключей к пятифакторной диете. Идея состоит в том, чтобы не чувствовать себя очень голодным и не тянуться к чему-то нездоровому, чтобы утолить тягу. Поскольку пять приемов пищи содержат белок, клетчатку и жиры, они также помогут вам оставаться сытым.

Книга «Пятифакторная диета» содержит рецепты, а также план упражнений. Пастернак говорит, что регулярные физические упражнения составляют 50% от 5-факторной стратегии, и заявляет, что вы должны тренироваться пять дней в неделю, чтобы получить полную пользу.Он предлагает выполнять пять упражнений пять дней в неделю, каждое из которых занимает около пяти минут. Фото и пошаговые инструкции к упражнениям представлены в книге.

Эта диета может быть адаптирована для вегетарианцев или придерживающихся безглютеновой диеты. Если у вас диабет, высокое кровяное давление или заболевание почек, будьте осторожны, потому что диета не является индивидуальной и может содержать неточные для вас уровни углеводов, натрия или белка.

Что есть
  • Постные белки

  • Сложные углеводы

  • Здоровые жиры

  • Напитки без сахара

Что не есть
  • Рафинированные углеводы

  • Продукты с высоким гликемическим индексом

  • Напитки с сахаром

Постные белки

Пастернак советует включать во все пять ежедневных приемов пищи нежирный белок, например рыбу, яичные белки или курицу без кожи.

Сложные углеводы

Они также включены во все блюда. Сложные углеводы могут поступать из цельного зерна, бобовых (также являющихся источником белка) или фруктов и овощей, если их гликемический индекс не слишком высок (ниже 80). Большинство этих углеводов также являются хорошим источником клетчатки, которая является еще одним из пяти основных компонентов каждого ежедневного приема пищи.

Здоровые жиры

Здоровые жиры помогают вам чувствовать себя сытым и содержат некоторые питательные вещества, такие как жирные кислоты омега-3.Вы найдете их в рыбе, авокадо, орехах, семенах и кулинарных маслах, включая оливковое, виноградные косточки и рапс.

Жидкости

Пятый «фактор» — текучесть. С каждым приемом пищи пейте напитки без сахара, например воду, несладкий чай или даже диетические газированные напитки.

Рафинированные углеводы

Пастернак рекомендует избегать простых углеводов, которые содержатся в белом хлебе, белом рисе или макаронах.

Продукты с высоким гликемическим индексом

Целевой уровень гликемического индекса 80 на самом деле оставляет место для включения большого количества продуктов в этот план питания. Например, белый картофель имеет средний ГИ около 80, а сладкий картофель и бананы — ниже предела.

Плюсы и минусы

Минусы
  • Может быть трудно следить вдали от дома

  • Рецепты из 5 ингредиентов без запаха и овощей

  • Гликемический индекс — сложный стандарт

Есть несколько довольно веских причин попробовать 5-факторную диету, поскольку советы Пастернака основаны на разумном питании в сочетании с регулярной физической активностью.Но соблюдение диеты может быть для вас неправильным решением, возможно, из-за некоторых из этих недостатков. Перед тем, как попробовать эту программу, просмотрите все «за» и «против».

Плюсы

Здоровый совет

Если вы ищете план диеты, который содержит простые для понимания рекомендации по здоровому питанию, то эта диета, вероятно, вам подойдет. Если вы хотите узнать больше о том, как лучше выбирать пищу, но не хотите точно следовать плану, вам все равно будет полезно узнать больше о рекомендуемых изменениях в диете, изложенных в книге.

Упражнение

Многие диеты не включают в себя цели упражнений, но эта есть. Философия пяти факторов помогает укрепить тот факт, что упражнения — это не только важная часть плана похудания, но и здоровый образ жизни. Кроме того, упражнения подходят для новичков (если вы не один из них, вы может захотеть увеличить интенсивность).

Реалистичные цели

5-факторная диета — это 5-недельный план, хотя он включает в себя одну неделю, когда вы можете отклониться.Однако вам, вероятно, придется оставаться в программе дольше, если вам нужно сбросить более 10 фунтов. Вы можете ожидать, что после первой недели вы будете в среднем терять от одного до двух фунтов в неделю, что является разумным и здоровым способом похудеть и сохранить эту потерю. Эта диета безопасна и подходит для постоянного образа жизни.

Без добавок

Иногда диеты знаменитостей — это средство продвижения на продажу дорогих, ненужных добавок. Это не так. Создателем денег для Пастернака является только книга.

Минусы

Может оказаться непрактичным

Если вы слишком заняты, чтобы заранее готовить еду для работы или учебы, и / или вы не можете есть каждые три-четыре часа, соблюдение этой диеты может быть не идеальным для вас. Если вы не хотите готовить по рецептам Пастернака, вам придется посвятить время составлению собственного расписания. Кроме того, некоторые продукты из списка «обязательных» могут быть недоступны, а некоторые рецепты довольно дороги.

Если вы много едите вне дома, диета может оказаться сложной. Пастернак предлагает лишь несколько примеров блюд на заказ в ресторанах. Однако со временем, когда вы приспособитесь к новым привычкам в еде, вы сможете делать соответствующий выбор и делать особые запросы, когда вам это нужно.

Отсутствие вкуса

Приверженность цифре пять означает, что некоторые рецепты слишком упрощены. В их состав могут не входить травы и специи, которые могли бы сделать их более ароматными.Или они могут включать только один или два овоща, когда большее количество овощей может сделать блюдо вкуснее и полезнее. Требование всегда есть все пять продуктов 5-факторов одновременно за один раз не обязательно эффективнее, чем их употребление в составе разных приемов пищи или перекусов.

Слишком большая зависимость от гликемического индекса

Не всегда легко определить гликемический индекс определенных продуктов; он может меняться в зависимости, например, от способа приготовления пищи, и разные люди по-разному реагируют на гликемический индекс одних и тех же продуктов.

Пятифакторная диета — это здоровый выбор?

Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по питанию предлагают сбалансированное сочетание белков, зерновых, фруктов, овощей и молочных продуктов, что соответствует положениям 5-факторной диеты.

Одним из недостатков 5-факторной диеты является то, что она не включает рекомендаций по потреблению калорий. Это упрощает соблюдение диеты, но может означать, что для некоторых людей она менее эффективна для похудания.Министерство сельского хозяйства США рекомендует потреблять в среднем 1500 калорий в день для похудения, но это количество зависит от возраста, пола, веса и уровня активности. Чтобы определить идеальное целевое количество калорий, попробуйте этот калькулятор.

Пятифакторная диета содержит рекомендации по здоровому питанию, рекомендует разнообразные продукты, не исключая какие-либо группы продуктов, и может быть адаптирована в соответствии с вашими предпочтениями. Кроме того, он рекомендует регулярные упражнения. Все эти моменты являются отличительными чертами разумного плана диеты — в отличие от некоторых других диет, продвигаемых или связанных с экспертами из числа знаменитостей.

Польза для здоровья

Пятифакторная диета выступает за сбалансированную диету, поскольку в ней упор делается на нежирный белок, сложные углеводы, фрукты и овощи, полезные жиры и продукты с низким ГИ, которые, как показывают исследования, имеют важное значение для здоровья и долголетия. Помимо обеспечения здоровья руководствуясь принципами питания, людям, соблюдающим эту диету, рекомендуется заниматься спортом, что является неотъемлемой частью всестороннего здорового образа жизни.

Программа также является безопасным и реалистичным способом похудеть и учит долгосрочным здоровым привычкам управления весом.По прошествии первой недели вы, вероятно, будете терять от одного до двух фунтов в неделю на протяжении всей программы и сможете поддерживать эту потерю веса. Исследования показывают, что продолжение здорового питания и регулярных упражнений — одно из лучших действий не только для контроля веса, но и для общего состояния здоровья.

Риск для здоровья

Хотя не существует общих рисков для здоровья, связанных с 5-факторной диетой, научные данные о ее влиянии на потерю веса не ясны. Например, напитки, подслащенные искусственно, такие как диетическая сода, разрешены в 5-факторной диете, но эксперты предостерегают от чрезмерного использования искусственных подсластителей. Некоторые критики диеты заявляют, что нет никаких особых научных причин для включения в каждый прием пищи всех пяти «факторов».

Кроме того, гликемическая нагрузка 80 (порог Пастернака) довольно высока для некоторых людей, особенно для тех, кто страдает диабетом.

Подобные диеты

Пятифакторная диета Харли Пастернака выгодно отличается от некоторых других планов и рекомендаций по питанию, связанных со знаменитостями, и имеет сходство с другими диетами с низким содержанием углеводов.

Пятифакторная диета

  • Общее питание: Эта диета не исключает каких-либо групп продуктов или определенных продуктов, и она имеет гибкость, позволяющую вам есть те виды продуктов, которые вам нравятся (или которые нужно есть, например, избегая глютена) в разумных пределах. .
  • Практичность: Эта диета не требует добавок, специальных продуктов или подсчета калорий или углеводов. Так что его простота привлекательна. Но его рецепты, вероятно, займут больше пяти минут обещанного времени на приготовление, и может быть трудно есть в ресторанах или заранее планировать блюда, которые нужно есть вдали от дома.
  • Безопасность: Эта диета безопасна для большинства людей, если у вас нет таких заболеваний, как диабет, заболевание почек или высокое кровяное давление.
  • Эффективность: При разумном соблюдении эта диета должна привести к потере веса для многих людей.

Диета Сюзанны Сомерс

  • Общее питание: В диете Сюзанны Сомерс (также известной как Somersizing) довольно сложный набор правил определяет, какие продукты можно комбинировать в одном приеме пищи.В отличие от предложения Пастернака о том, что каждый прием пищи должен содержать хотя бы некоторые из всех пяти факторов, Сомерс советует хранить продукты с высоким содержанием углеводов отдельно от белков и жиров. Обе диеты рекомендуют сократить потребление сахара и рафинированных углеводов, что полезно. Диета Сюзанны Сомерс ограничивает некоторые питательные продукты.
  • Практичность: Несмотря на то, что подсчет углеводов не требуется в этом плане, сложно планировать и готовить блюда, которые удовлетворяют ограничениям.
  • Безопасность: Эта диета достаточно безопасна, хотя людям с диабетом следует проконсультироваться со своим лечащим врачом о том, подойдет ли она им.
  • Эффективность: Особенно на первом этапе этой диеты (которая имеет более строгие ограничения на сахар, простые углеводы и т. Д.) Многие люди будут худеть — вероятно, из-за отказа от этих типов продуктов в пользу большего количества питательных веществ. плотные, сложные углеводы, а не правила сочетания продуктов.

Доктор Оз 21-дневная диета

  • Общее питание: 21-дневная диета доктора Оз — это диета с низким содержанием жиров и углеводов, продвигаемая телеведущим доктором Озом. Мехмет Оз. Он исключает сахар и рафинированные углеводы (например, 5-факторную диету и многие другие), а также обработанные пищевые продукты. Но также резко ограничивает потребление мяса, молочных продуктов и даже зерна. Таким образом, он слишком строг, чтобы использовать его дольше 21 дня (и даже это может не сработать для некоторых людей, которые его пробуют).
  • Практичность: Хотя никаких добавок или подсчета калорий не требуется, список разрешенных продуктов на этой диете довольно короткий, а размеры порций небольшие. Кроме того, покупка и приготовление только цельных и в основном растительных продуктов может занять много времени и дорого.
  • Безопасность: Эта диета безопасна для большинства людей, но неустойчива из-за ее строгости.
  • Эффективность: Поскольку эта диета сокращает количество калорий и ограничивает потребление определенных продуктов, она может помочь некоторым людям похудеть. Но у них могут возникнуть проблемы с сохранением этой потери после того, как диета закончится и они вернутся к своим обычным привычкам питания.

Диета детского питания

  • Общее питание: На диете детского питания (впервые связанной с другим фитнес-тренером к звездам) пользователи меняют твердую пищу на крошечные баночки детского пюре для некоторых, но не для всех приемов пищи.Таким образом они могут получить большинство необходимых им питательных веществ.
  • Практичность: Простота этой диеты — большая часть ее привлекательности. Баночки для детского питания уже приготовлены и регулируются по порциям, поэтому людям, соблюдающим эту диету, нужно только планировать и готовить один прием пищи в день. Конечно, детское питание предназначено для детей, а не для взрослых. Не все взрослые могут переварить его вкус и текстуру.
  • Безопасность: Эта диета не лучшая идея, потому что в ней очень мало калорий.Но короткое пребывание (несколько дней), вероятно, вам не повредит.
  • Эффективность: Да, вы можете похудеть с помощью детского питания, но это очень неудобный и, вероятно, неустойчивый способ добиться этого. План Пастернака — более здоровый вариант.

Слово Verywell

Снижение веса сводится к тому, что калории поступают, а калории уходят. Если вы едите пять или три раза в день, сжигая больше калорий, чем потребляете, вы создаете дефицит калорий и худеете.Например, если вы полностью удалите из своего рациона высококалорийные продукты с высоким содержанием сахара, такие как белый хлеб и газированные напитки, и замените их цельнозерновыми продуктами и напитками без сахара, и вы будете тренироваться большую часть дней в неделю, вы, вероятно, потеряете масса. Пятифакторная диета может быть вам полезной. Если это не так (возможно, вы любите готовить, а рецепты слишком строгие), продолжайте попытки, пока не найдете что-то еще, что вам подходит.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть необязательным для вас, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе.Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

7-дневный план диеты GM для похудания

Первоначальный план диеты GM был разработан General Motors с помощью Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Министерства сельского хозяйства США в 1985 году для своих сотрудников. Идея заключалась в том, чтобы сделать этих сотрудников более здоровыми и в процессе повысить производительность труда. Первые результаты были впечатляющими. Рабочие значительно похудели всего за неделю и продемонстрировали повышение эффективности, энергии и уверенности.

Хотя план ГМ-диеты для похудения был признан успешным и легким в соблюдении, большинство диетологов не рекомендуют вам следовать ему. Хотя диета приводит к немедленной потере веса, она также имеет несколько побочных эффектов, которые мы обсудим позже в этой статье.

В HealthifyMe мы считаем, что следует стремиться к сбалансированной диете, которая обеспечит потерю веса, а также поможет организму усваивать необходимые ему питательные вещества. Если вы ищете таблицу диеты, которая поможет вам похудеть и сохранить здоровье, мы предлагаем вам взглянуть на лучшую индийскую диету для похудания.

Содержание

7-дневный план ГМ-диеты

План ГМ-диеты направлен на обеспечение потребления сложных углеводов наряду с низкокалорийной пищей. В сочетании с повышенным потреблением воды это может привести к значительной потере веса в течение недели. Идея состоит в том, чтобы ограничить еженедельную диету только фруктами, овощами, коричневым рисом и курицей. План, первоначально разработанный для сотрудников General Motors, показан ниже.

День Прием пищи
День 1
  • Все фрукты, кроме бананов
  • Рекомендуемые фрукты: арбуз и дыня
  • От 8 до 12 стаканов воды
День
  • Крупный вареный картофель
  • Вареные или сырые овощи на ваш выбор без масла
  • От 8 до 12 стаканов воды
День 3
  • Все фрукты, кроме бананов
  • Вареные или сырые овощи (кроме картофеля ) по вашему выбору без масла
  • 8-12 стаканов воды
День 4
  • 8-10 бананов
  • 3-4 стакана молока
  • 8-12 стаканов воды
День 5
  • 6 помидоров
  • Одна чашка коричневого риса
  • От 12 до 15 стаканов воды 9003 5
День 6
  • Одна чашка коричневого риса
  • Вареные или сырые овощи (кроме картофеля) на ваш выбор без масла
  • От 8 до 12 стаканов воды
День 7
  • Одна чашка коричневого риса
  • Любые овощи
  • Все фруктовые соки

GM Diet Plan Индийская версия

Индийская версия GM Diet Plan не сильно изменилась бы по сравнению с исходной версией. Хотя первоначальная ГМ-диета допускает употребление мяса в виде говядины, в Индии ее необходимо заменить, поскольку значительная часть населения не потребляет говядину.

В то время как невегетарианцы все еще могут потреблять белок в виде курицы на 5 и 6 день, вегетарианцы могут заменить мясо чашкой коричневого риса.

GM Diet Day 1

Начните диету с того, чтобы съесть столько фруктов, сколько захотите, в самый первый день. Нет никаких конкретных инструкций о том, когда их следует есть.Тем не менее, арбузы и дыни настоятельно рекомендуются, поскольку они содержат большое количество клетчатки. Вы также можете включить в свой рацион яблоки, апельсины и папайю.

Другой важной частью диеты является потребление от 8 до 12 стаканов воды в день. Следует избегать голода в любое время дня. Если вы проголодались в любое время, не стесняйтесь есть фрукты и утолите голод.

Эти продукты с высоким содержанием клетчатки и с низким содержанием жира сохраняют чувство сытости дольше, тем самым снижая потребление калорий. Большое количество воды также поможет вывести токсины из организма и подготовить его к остальной части диеты.

В первый день полностью избегайте любых овощей. Среди фруктов идеально держаться подальше от бананов. Первый день должен почувствовать себя немного легче, поскольку однообразие еды еще не началось. Придерживайтесь плана и почувствуйте себя активным и энергичным.

: 30 PM
Время Прием пищи
8:00 AM 1 среднее яблоко

Несколько слив или апельсин

10:30 AM ½ чаши нарезанной дыни
1 миска арбуза
16:00 1 большой апельсин или mosambi
18:30 1 чашка салата из дыни и граната
20:30 ½ стакана арбуза

ГМ-диета, день 2

Второй день ГМ-диеты предполагает употребление только овощей.Эти овощи можно употреблять в пищу или готовить, чтобы они были вкусными. Убедитесь, что в их приготовлении не участвует масло.

Хотя есть картофель, жареный во фритюре, или даже пакет чипсов вашей любимой марки может быть запрещено, вы можете перекусить овощами в любое время дня, если голодны. Если это абсолютно необходимо, для аромата можно экономно использовать оливковое масло или сливочное масло.

Овощи содержат все питательные вещества, необходимые для поддержания организма. Вы получаете необходимые углеводы из картофеля, белок из гороха, а морковь и фасоль богаты клетчаткой и всеми необходимыми витаминами.После относительно низкоуглеводного дня это поможет восстановить содержание углеводов в организме. В свою очередь, это даст вам достаточно энергии для поддержания диеты. В отличие от первого дня, во второй день вы должны полностью избегать фруктов.

Время Прием пищи
8:00 утра 1 чашка вареного картофеля
10:30 утра ½ чаши огурца
12:30 1 чашка салата, шпината, огурца и стручкового перца
16:00 ½ стакана нарезанной моркови и стакан лимонного сока с щепоткой соли
18:30 1 чашка вареной брокколи и зеленого горошка
20:30 1 огурец

GM Diet Day 3

На третий день диеты необходимо придерживайтесь сочетания фруктов и овощей. Эти продукты могут быть такими же, как и те, что потреблялись в первые два дня. Единственные продукты, которых следует избегать, — это картофель и бананы.

К середине недели ваше тело начало бы приспосабливаться к новой диете. После дня, когда вы едите только овощи, фрукты станут желанным дополнением к нему. Сочетание фруктов и овощей также обеспечивает организм высоким содержанием клетчатки и белка.

Вам также потребуется выпить от 8 до 12 стаканов воды, чтобы вымыть все токсины из организма.Вы также можете добавить в свой рацион ГМ-диетический суп на третий день. Этот сорт не только наполняет ваше тело и дает ему все необходимые питательные вещества, но и помогает удовлетворить ваши вкусовые рецепторы и нарушит однообразие первых двух дней. В этот день нужно избегать употребления бананов и картофеля.

Время Прием пищи
8:00 AM ½ чаши дыни
10:30 1 чашка ананаса или груши
12:30 PM чашка салата, шпината, огурца и стручкового перца
16:00 ½ стакана нарезанной моркови и стакан лимонного сока со щепоткой соли
18:30 1 стакан вареной брокколи и зеленый горошек
20:30 1 огурец

GM Diet Day 4

Бананы, которых избегали в течение первых трех дней, можно, наконец, съесть на четвертый день. В течение дня необходимо съесть 8 бананов. Потребление можно разделить на время приема пищи и закуски. В дополнение к этому, нужно также выпивать по большому стакану молока на завтрак, обед и ужин. Если это станет однообразным, можно включить в рацион тарелку супа.

Бананы богаты пектином, поэтому они помогают пищеварению. Они также мгновенно снабжают организм необходимой энергией. Они также богаты калием, но не содержат соли.Кроме того, молоко, которое человек употребляет в этот день, также является отличным источником калия и кальция. Благодаря обогащению витамином D молоко еще больше укрепляет кости.

На четвертый день нужно полностью избегать перекусов другими фруктами, кроме бананов. Картофель и сладкий картофель также нельзя игнорировать. Вы также можете заменить бананы и молоко инжиром и соевым молоком.

Время Прием пищи
8:00 AM 2 банана
10:30 AM 1 банан
12:30 PM банан (стакан) молока + немного какао-порошка)
16:00 2 банана
18:30 1 банан

1 стакан молока

20:30 1 стакан молока

GM Diet Day 5

На пятый день вегетарианцы могут съесть тарелку коричневого риса, в то время как невегетарианцы могут потреблять нежирный источник белка, например рыбу или куриную грудку. Кроме того, нужно съесть еще 6 крупных помидоров.

Хотя вегетарианцы могут съесть на обед тарелку коричневого риса, необходимо следить за тем, чтобы для приготовления пищи использовалось минимальное количество масла. Чтобы снизить выработку большого количества мочевой кислоты в организме, ежедневно выпивайте до 15 стаканов воды. Невегетарианцы могут съесть около 500 г запеченного или слегка обжаренного цыпленка без кожи вместе с 6 помидорами.

Коричневый рис богат клетчаткой и помогает пищеварению. В то же время курица и рыба — отличные источники нежирного белка.Кроме того, рыба также содержит жирные кислоты омега-3. Высокое содержание клетчатки в томатах означает, что они также способствуют пищеварению.

Важно избегать картофеля и сладкого картофеля среди овощей и бананов среди фруктов, которые были рекомендованы ранее на этой неделе. Можно также съесть тарелку диетического супа GM как часть утренней или вечерней закуски.

Время Прием пищи
9:00 AM 3 помидора
12:30 PM ½ стакана коричневого риса

Тушеное ассорти из овощей

4:30 2 помидора
18:30 1 миска коричневого риса

1 помидор

½ стакана тушеных овощей

GM Diet Day 6

6-й день GM Diet требует, чтобы человек есть приготовленные или сырые овощи. Вегетарианцы могут выбрать чашку коричневого риса, в то время как невегетарианцы могут включить в свой рацион постные источники белка, такие как рыба или куриная грудка.

Еще один день с относительно высоким потреблением пищи, шестой день также следует схеме, аналогичной предыдущему дню, с добавлением вареных или сырых овощей. Обязательно следите за тем, чтобы овощи были вареными, а не прожаренными. Салаты также не должны иметь тяжелой заправки.

Невегетарианцы могут потреблять до 500 г курицы без кожи вместе с овощами, не считая помидоров и картофеля.В дополнение к продуктам предыдущего дня, овощная смесь на 6-й день также обеспечивает организм необходимыми клетчатками.

В идеале следует избегать употребления фруктов вместе с картофелем и сладким картофелем. На шестой день потеря веса будет заметна.

Время Прием пищи
9:00 AM 1 стакан морковного сока
12:30 PM ½ стакана коричневого риса + ½ стакана овощей
PM 1 чашка ломтиков огурца
18:30 ½ чашки коричневого риса

½ чашки овощей Курица / творог

GM Diet Day 7

В последний день из 7 -дневной план, понадобится чашка коричневого риса, набор овощей и фруктовый сок. На обед можно съесть чашку коричневого риса и тарелку вареных овощей. Пейте фруктовый сок без сахара после каждого приема пищи или перекуса, чтобы дополнить богатые питательными веществами овощи.

Рис и овощи снабжают организм столь необходимой энергией, чтобы поддерживать его в течение всего дня. Фруктовые соки помогут вывести токсины из организма.

Как и в предыдущие 6 дней, на седьмой день нужно избегать определенных продуктов. Желательно избегать овощей, таких как картофель и сладкий картофель, в то время как следует избегать таких фруктов, как банан, вишня, манго и груша.

Время Прием пищи
9:00 утра 1 стакан апельсинового / яблочного сока
12:30 ½ стакана коричневого риса

½ стакана тушеных овощей3

16:00 1 чашка арбуза / несколько разных ягод
18:30 1 миска GM-супа

GM Diet Soup Recipe

GM-диетический суп — важная часть диеты. Его можно употреблять в относительно больших количествах в любой день, чтобы не проголодаться.

Ингредиенты

  • Одна капуста
  • Три помидора среднего размера
  • Шесть крупных луковиц
  • Два зеленых перца
  • Пучок сельдерея
  • Пол литра воды

Приготовление

  1. Порезать лук и перец. Положите их в кастрюлю и обжарьте в оливковом масле, пока они не станут светло-коричневыми.
  2. Затем нарежьте помидоры, сельдерей и капусту. Теперь добавьте их в кастрюлю вместе с водой.
  3. Для приготовления супа требуется около 60 минут. Овощи нужно отварить и оставить на медленном огне. Теперь приправьте суп солью и перцем и наслаждайтесь тарелкой восхитительного супа.

ГМ-диета Побочные эффекты

ГМ-диета популярна во всем мире. Тем не менее, у них есть несколько побочных эффектов, которые необходимо учитывать перед тем, как выбрать диету.

    • Хотя диета может помочь вам быстро похудеть, в ней много клетчатки, но мало белков, углеводов и жиров. Из-за этого ваше тело может не получать необходимые ему питательные вещества.
    • ГМ-диета может привести к замедлению метаболизма в организме. Хотя ваша потеря веса может не измениться изначально, это затруднит поддержание веса вашего тела.
    • Организм будет использовать все жидкости из рациона для обмена веществ. Следовательно, диета может привести к обезвоживанию.
    • Другие возможные побочные эффекты ГМ-диеты также включают слабость, головные боли и муки голода.

Обзор экспертов

ГМ-диета — это экстренная диета, которая противоречит принципам сбалансированной диеты. Хотя потеря веса или результаты довольно быстрые и очевидные, долгосрочные эффекты более разрушительны. Поскольку ваш обычный режим питания резко меняется, ваше тело теряет вес, и когда вы возобновляете нормальную диету, человек набирает столько же или больше веса, чем потерял.

Я лично считаю, что любая диета, которая требует от вас прекращения ежедневного употребления обычных основных продуктов питания, не является устойчивой. Для контроля веса требуются постоянные правильные привычки питания и сбалансированная диета со всеми питательными веществами. Избегайте нереалистичной диеты, требующей дополнительных усилий, чтобы полностью изменить ваш образ жизни, и приложите те же усилия, чтобы сбалансировать свой ежедневный рацион. Это поможет правильно изменить образ жизни и обеспечить устойчивое управление весом.

Резюме

Сосредоточив внимание на потреблении сложных углеводов и низкокалорийных продуктов, план ГМ-диеты почти гарантирует потерю веса.Однако соблюдение ГМО-диеты может привести к тому, что человек не получит необходимых ему питательных веществ. В дополнение к этому, это также может затруднить поддержание веса тела после того, как диета помогла ему похудеть.

Белков в веганской диете — The Vegetarian Resource Group

, Рид Мангелс, доктор философии, RD
из Simply Vegan, 5-е издание

Резюме: При веганской диете легко соблюдать рекомендации по белку, так как до тех пор, пока потребление калорий является адекватным. Строгое комбинирование белков не является необходимо; более важно придерживаться разнообразной диеты на протяжении всего день.

Некоторые Американцы одержимы белком. Веганов засыпают вопросы о том, где они берут белок. Спортсмены ели толстые стейки перед соревнованиями, потому что думали, что это улучшит их производительность. Белковые добавки продаются в магазинах здорового питания. магазины. Это беспокойство о белке неуместно. Хотя белок безусловно, важное питательное вещество, которое играет важную роль в пути наши тела функционируют, нам не нужно его огромное количество.Только о Одна калория из каждых 10 потребляемых нами калорий приходится на белок. Спортсмены-веганы, особенно на ранних этапах тренировок, могут потребности в белке выше, чем у веганов, которые умеренно тренируются или не активный. Потребности спортсменов-веганов в белке могут варьироваться от 0,36 до 0,86 грамма белка на фунт 2 . Белковые добавки не необходимо для достижения даже самого высокого уровня потребления белка.

Сколько белок нам нужен? RDA рекомендует принимать 0,8 грамма белка на каждый килограмм, который мы весим (или около 0.36 грамм белка на фунт нашего веса) 1 . Эта рекомендация включает большой запас прочности для большинства людей. Когда мы делаем несколько корректировки для учета перевариваемых растительных белков несколько отличается от белков животного происхождения и для смеси аминокислот в некоторых растительных белках мы достигаем уровня 0,9 грамма белка. на килограмм массы тела (0,41 грамма на фунт). Если мы сделаем несколько расчетами мы видим, что рекомендация по белку для веганов составляет около 10% калорий, поступающих из белка.[За Например, мужчина-веган весом 174 фунта может иметь калорийность потребность в 2600 калорий. Его потребности в белке рассчитываются как 174 фунта x 0,41 г / фунт = 71 грамм белка. 71 грамм белка х 4 калории / грамм белка = 284 калории из белка. 284 разделенных на 2600 калорий = 10,9% калорий из белка.] Если мы посмотрим на что едят веганы, как правило, от 10 до 12% калории поступают из белка 3 . Это контрастирует с белком потребление невегетарианцев, которое близко к 14-18% калорий.

Итак, в Соединенные Штаты, похоже, что веганские диеты обычно белка, чем стандартные американские диеты. Однако помните, что с белком больше (чем RDA) не обязательно лучше. Не похоже быть полезным для здоровья при употреблении диеты с высоким содержанием белка Диеты, которые высокое содержание белка может даже увеличить риск остеопороза 4 и болезнь почек 5 .

Таблица 1: Примеры меню, показывающие, насколько легко удовлетворить потребности в белке

Белок (граммы)
Завтрак: 1 чашка овсянки 6
1 стакан соевого молока 7
1 средний бублик 10
Обед: 2 ломтика цельнозернового хлеба 7
1 чашка вегетарианской запеченной фасоли 12
Ужин: твердый тофу 5 унций 12
1 чашка приготовленной брокколи 4
1 чашка приготовленного коричневого риса 5
2 столовые ложки миндаля 4
Полдник: 2 столовые ложки арахисового масла 8
6 Сухариков 2
ИТОГО 77 граммов
Рекомендации по белкам для мужчин-веганов 63 грамма
[на основе 0. 9 грамм белка на килограмм массы тела для мужчин весом 70 кг (154 фунта)]

Завтрак: 2 ломтика тоста из цельной пшеницы 7
2 столовые ложки арахисового масла 8
Обед: Соевый йогурт 6 унций 6
2 столовые ложки миндаля 4
1 средний запеченный картофель 3
Ужин: 1 чашка вареной чечевицы 18
1 чашка приготовленного Булгура 6
Полдник: 1 стакан соевого молока 7
ИТОГО 59 граммы
Рекомендации по белкам для веганов 52 грамма
[на основе 0. 9 грамм белка на килограмм веса тела для 57,5 ​​кг (126 фунтов) женщины]
В эти меню следует добавлять дополнительные продукты, чтобы обеспечить достаточное количество калорий и удовлетворить потребности в питательных веществах, помимо белка.

В таблице 2 показано количество белка в различных веганских продуктах, а также количество граммов белка на 100 калорий. Чтобы встретить белок рекомендации, типичный умеренно активный взрослый мужчина-веган всего 2,2–2,6 грамма белка на 100 калорий, а обычная умеренно активной взрослой женщине-веганке нужно всего 2 штуки.От 3 до 2,8 граммов белок на 100 калорий. Эти рекомендации легко выполняются из веганских источников.

9030 3,7

Таблица 2: Содержание белка в выбранных веганских продуктах (обновлено в августе 2018 г.)

ЕДА КОЛИЧЕСТВО БЕЛК БЕЛК
(г) (г / 100 кал)

Tempeh 1 чашка 34 10. 6
Соя вареная 1 чашка 31 10,6
Seitan 3 унции 21 15,6 21 15,6 чечевица 1 чашка
Черная фасоль, приготовленная 1 стакан 15 6,7
Фасоль, приготовленная 1 чашка 15 6.8
Нут, приготовленный 1 стакан 15 5,4
Бобы пинто, приготовленные 1 стакан 15 6.3 Лима 15 6,8
Вегетарианский бургер 1 котлета 15 10,7
Горох черноглазый, приготовлено 1 чашка 13 6.7
Овощная запеченная фасоль 1 стакан 12 5,0
Тофу, особо твердый 4 унции 12 11,2
с текстурой овощей 2 чашки 12 15,0
Бублик 1 мед. (3,5 унции) 11 4,1
Тофу, обычный 4 унции 10 10.7
Veggie dog 1 ссылка 10 20,0
Горох, приготовленный 1 чашка 9 6,4
Арахисовое масло 2 столовые ложки 8 4,1
Миндаль 1/4 стакана 8 3,7
9030 хлеб из цельной пшеницы 2 9030 5.4
Соевое молоко торговое, простой 1 стакан 7 6,6
Спагетти, приготовленные 1 стакан 7 3,7
Миндальное масло 2 столовые ложки 7 ст.л. , обычный 8 унций 6 4,0
Булгур, приготовленный 1 чашка 6 3. 7
Семечки 1/4 стакана 6 3,3
Кешью 1/4 стакана 5 2,9
13,0
Брокколи, приготовленная 1 чашка 4 6,7
Источники: База данных нутриентов Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, Legacy, 2018 и информация производителей.
Рекомендуемое количество белка для взрослых мужчин-веганов составляет около 63. грамм в сутки; для взрослых женщин-веганов это около 52 граммов в день.

Это очень легко соблюдать рекомендации по белку при веганской диете. Почти все овощи, бобы, злаки, орехи и семена содержат некоторые, и часто много белка. Фрукты, сахар, жиры и алкоголь не содержат много белка, поэтому диета, основанная только на этих продуктах, будет иметь хороший шанс быть слишком низким содержанием белка. Однако не многие веганы мы знаем, что живем только на бананах, леденцах, маргарине и пиве.Веганы разнообразное питание, содержащее овощи, бобы, злаки, орехи и семена редко испытывают трудности с получением достаточного количества белка, если их диета содержит достаточно энергии (калорий) для поддержания веса. [Видеть Кормление детей-веганов, беременность и веганская диета, а также в разделе о лактации (стр. 186 в журнале Simply Vegan), где подробно описаны потребности в белке в эти особые периоды.]

А как насчет комбинирующий или дополняющий белок? Разве это не делает белок вопрос намного сложнее? Давайте посмотрим на небольшую предысторию миф о дополнительных белках.Белок состоит из аминокислот, часто называют его строительными блоками. На самом деле у нас есть биологический потребность в аминокислотах, а не в белке. Люди не могут сделать девять из двадцати распространенных аминокислот, поэтому эти аминокислоты считаются быть существенным. Другими словами, мы должны получать эти аминокислоты из наши диеты. Нам нужны все девять из этих аминокислот, чтобы наш организм вырабатывал белок.

Некоторые люди говорят, что яйца, коровье молоко, мясо и рыба высокого качества белок. Это означает, что у них есть большое количество всего необходимого аминокислоты.Соевые бобы, киноа (зерно) и шпинат также считается высококачественным белком. Другие источники белка неживотного происхождения происхождения обычно имеют все незаменимые аминокислоты, но одной или двух из этих аминокислот может быть мало. Например, зерна меньше лизина (незаменимой аминокислоты), а в бобовых меньше в метионине (еще одна незаменимая аминокислота), чем в белке источники, обозначенные как высококачественный белок.

Фрэнсис Мур Лаппе в своей книге «Диета для маленькой планеты» 6 выступала за сочетание пищи с низким содержанием одной аминокислоты с другой пищей содержащие большое количество этой аминокислоты.Это должно быть очень сложный процесс, при котором каждый прием пищи имеет определенное количество определенные продукты, чтобы быть уверенным в получении полезных аминокислот кислотная смесь. Многих разочаровала сложность этого подход. На самом деле, Лаппе был слишком консервативен, чтобы избежать критика от «Института питания». Она с тех пор отказался от строгого комбинирования белков, сказав: «В борьбе с мифом что мясо — единственный способ получить высококачественный белок, — подчеркнула я. еще один миф. У меня создалось впечатление, что для того, чтобы насытиться белок без мяса, требовалась значительная осторожность при выборе продуктов.На самом деле это намного проще, чем я думал » 7 .

Таблица 3: Количество продуктов, обеспечивающих рекомендуемое количество незаменимых аминокислот

12-3 / 4 чашки вареной кукурузы ИЛИ 8 крупных картофелей ИЛИ 2-1 / 2 чашки тофу ИЛИ 15-1 / 2 чашки вареного коричневого риса
Любой из указанные выше продукты, съеденные в указанном количестве, обеспечат рекомендованные количества всех незаменимых аминокислот для взрослого мужчины. Женщинам потребуется примерно на 20% меньше каждой пищи из-за более низкой рекомендации.Эта концепция проиллюстрирована ниже:
Продукты питания Попробуйте Thr ISO Leu Lys Met + Cys Phe + Tyr Вал
Взрослый RDA, мужчина 154 фунтов (1) 350 1400 1330 2940 2660 1330 2310 1680
12-3 / 4 чашки кукурузы 437 2527 2527 6801 2679 1824 5339 3629
8 крупных картофелин 646 2057 2033 2990 3277 1723 3971 3134
2-1 / 2 стакана тофу 780 2045 2480 3808 3298 1333 4112 2530
15-1 / 2 стакана вареного риса 907 2569 2962 5773 2660 2418 6237 4111
Источник: База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, выпуск 24, 2011 г.
Примечания: Количество аминокислот указано в миллиграммах. Попробуйте = триптофан, Thr = треонин, Iso = изолейцин, Leu = лейцин, Lys = лизин, Met + Cys = метионин + цистеин, Phe + Tyr = фенилаланин + тирозин, Val = валин

ср рекомендуют есть разные неочищенные зерна, бобовые, семена, орехи, и овощи в течение дня, так что если в одном продукте мало определенная незаменимая аминокислота, другая пища будет составлять ее дефицит 8,9.

Как крайний пример, даже если вы ели только один вид зерна, фасоль, картофель или овощ как источник белка, и съел достаточно этого еда, вы могли бы удовлетворить свои потребности в белках и аминокислотах.По общему признанию, это был бы очень однообразный способ поесть, и вы могли бы пропустить другие питательные вещества. Однако мы указываем на это, чтобы проиллюстрировать идею что почти все источники белка неживотного происхождения содержат все незаменимые аминокислоты. В таблице 3 выше показано количество риса, кукуруза, картофель или тофу, которые взрослый мужчина должен будет съесть, если он полагались только на одну пищу в качестве источника белка. Женщинам понадобится около На 20% меньше еды из-за более низкой потребности женщин в белке.

См. Безглютеновая диета и источники белка.
См. Белок для веганов и вегетарианцев.

Список литературы

  1. Еда и Совет по питанию, Институт медицины. Рекомендуемая диета для энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, Белок и аминокислоты. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы, 2002.
  2. Родригес Н.Р., ДиМарко Н.М., Лэнгли С. Позиция американца Диетическая ассоциация, диетологи Канады и Американский колледж спортивной медицины: питание и спортивные результаты. J Am Diet Assoc 2009; 109: 509-27.
  3. Мангельс Р., Мессина V, Мессина М. Руководство диетолога по Вегетарианские диеты, 3-е изд. Садбери, Массачусетс: Обучение Джонс и Бартлетт, 2011.
  4. Селлмейер Д.Е., Стоун К.Л., Себастьян А. и др. Высокое соотношение диетических белок растительного происхождения увеличивает скорость потери костной массы и риск перелома у женщин в постменопаузе. Am J Clin Nutr 2001; 73: 118-22.
  5. Рыцарь Э.Л., Стампфер М.Дж., Хэнкинсон С.Е. и др. Влияние потребления белка на снижение функции почек у женщин с нормальной функцией почек или легкой степени недостаточность. Ann Intern Med 2003; 138: 460-7.
  6. Лаппе FM. Диета для маленькой планеты. Нью-Йорк: Ballantine Books, 1971.
  7. Лаппе FM. «Диета для маленькой планеты», юбилейное издание к 10-летию. Нью-Йорк: Баллантайн Букс, 1982.
  8. Молодой VR, Pellett PL. Растительные белки по отношению к человеческому белку и амино кислотное питание. Am J Clin Nutr 1994; 59 (доп.): 1203S-1212S.
  9. Крейг WJ, Mangels AR. Позиция Американской диетической ассоциации: Вегетарианские диеты. J Am Diet Assoc 2009; 109: 1266-82.

Диета 5: 2: руководство по принципам работы, план питания, преимущества и многое другое

Диета 5: 2 — один из самых гибких планов питания на планете, требующий от людей, сидящих на диете, сокращать калории всего за два дня до неделю. Кроме того, в нем нет длинного списка правил или предписаний, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет простор для маневра в своей диете.

Помимо того, что этот популярный план прост и легок в использовании, он также имеет ряд преимуществ для здоровья, от лучшего контроля сахара в крови до уменьшения воспаления.

Итак, что такое диета 5: 2 и стоит ли ее пробовать? Вот все, что вам нужно знать об этом популярном плане питания, в том числе о том, как ему следовать, как он работает и как он может повлиять на ваше здоровье.

Что такое диета 5: 2?

Диета 5: 2 — это популярный режим питания, который предполагает периодическое голодание два раза в неделю. Первоначально она была разработана Майклом Мосли, британским телеведущим и врачом, который опубликовал книгу о диете 5: 2 «Быстрая диета» в 2013 году.

Следуя диете 5: 2, Мосли говорит, что он смог избавиться от лишнего веса. вес тела, обратить вспять его диабет и улучшить его общее состояние здоровья.

Диета 5: 2 очень проста. Вместо того, чтобы устанавливать строгие правила в отношении того, какие продукты разрешены, он включает в себя изменение того, когда вы едите и сколько.

Пять дней в неделю вы можете придерживаться обычной диеты без учета калорий или макроэлементов. Между тем, в течение двух дней в неделю, не следующих подряд, план требует, чтобы вы ограничивали потребление примерно на 75 процентов, что обычно составляет около 500–600 калорий.

Как и другие голодные диеты, такие как ограниченное по времени питание, нет никаких правил относительно того, какие продукты следует или не следует есть в голодные и не голодные дни.Однако рекомендуется ограничить количество обработанных пищевых продуктов и потреблять разнообразные цельные продукты, богатые питательными веществами, чтобы максимизировать потенциальную пользу.

Польза для здоровья

Несмотря на то, что исследований конкретно диеты 5: 2 очень мало, другие похожие модели питания связаны с длинным списком преимуществ для здоровья. Вот несколько потенциальных преимуществ этого популярного плана питания.

1. Способствует снижению веса

Одна из основных причин, по которой люди переходят на диету 5: 2, — это потеря веса.Поскольку он включает сокращение калорий дважды в неделю, он может снизить общее потребление калорий, что может привести к увеличению потери веса.

На самом деле, согласно одному исследованию, опубликованному в International Journal of Obesity , диета 5: 2 может быть столь же эффективной для похудания, как и традиционные низкокалорийные диеты. Точно так же другие исследования показали, что прерывистое голодание может помочь снизить как массу тела, так и жир на животе, чтобы улучшить общий состав тела.

Помните, что то, что вы едите, очень важно и может повлиять на потенциальные результаты диеты.Обязательно загружайте свою тарелку разнообразными полезными и богатыми питательными веществами продуктами, даже в те дни, когда вы не голодаете, чтобы улучшить потенциальные результаты диеты 5: 2.

2. Уменьшает воспаление

Воспаление — это нормальный иммунный процесс, который абсолютно необходим для общего состояния здоровья. Однако поддержание высокого уровня воспаления в течение долгого времени может способствовать развитию хронических заболеваний, включая такие состояния, как сердечные заболевания, рак и диабет.

Кроме того, он также может ухудшить симптомы аутоиммунных заболеваний, включая ревматоидный артрит и воспалительное заболевание кишечника.

Было доказано, что режимы питания, предполагающие периодическое голодание, помогают снизить уровень воспаления в организме. Например, одно исследование, проведенное во Флориде, показало, что голодание через день способно снизить уровень окислительного стресса всего через три недели.

Другое исследование показало, что прерывистое голодание эффективно подавляет выработку провоспалительных иммунных клеток, что приводит к уменьшению воспаления в организме.

3. Поддерживает здоровье сердца

Здоровье сердца является серьезной проблемой для миллионов людей во всем мире. Болезни сердца не только являются основной причиной смерти во всем мире, но и расходы на здравоохранение, связанные с сердечными заболеваниями и инсультом, только в Соединенных Штатах обходятся в среднем в 316 миллиардов долларов в год.

Исследования показывают, что голодание может улучшить несколько показателей здоровья сердца, что может помочь защитить от болезней. В одном исследовании было показано, что голодание снижает уровень холестерина, триглицеридов и артериального давления, которые являются факторами риска сердечных заболеваний.

Плюс, другая модель на животных, показала, что альтернативное голодание снижает риск сердечного приступа у крыс на 66 процентов.

4. Улучшает контроль уровня сахара в крови

Исследования показывают, что прерывистое голодание может улучшить контроль уровня сахара в крови и способствовать долгосрочному здоровью людей с диабетом 2 типа и без него. Например, одно пилотное исследование показало, что прерывистое голодание в течение двух недель могло снизить массу тела и снизить уровень сахара в крови у 10 человек с диабетом.

Более того, другое исследование, проведенное в Малайзии, показало, что голодание также может улучшить чувствительность к инсулину, что со временем может привести к лучшему контролю сахара в крови.

Несмотря на эти многообещающие результаты, необходимы дополнительные исследования эффектов диеты 5: 2. Кроме того, если у вас диабет 2 типа или вы принимаете какие-либо лекарства для снижения уровня сахара в крови, лучше всего проконсультироваться с врачом, прежде чем менять диету.

5. Простая и устойчивая

По сравнению с другими диетами, такими как диета Воина, диета 5: 2 очень проста, гибка и легка в соблюдении. Вы можете выбрать дни голодания в соответствии со своим расписанием, выбрать продукты, которые вы едите, и адаптировать диету к своему образу жизни.

Кроме того, диета 5: 2 требует, чтобы вы ограничивали потребление пищи только двумя днями в неделю, в отличие от других низкокалорийных диет, которые предполагают употребление меньших порций и отслеживание потребления в течение всей недели.

По этой причине диета 5: 2 может быть более устойчивой, чем другие планы в долгосрочной перспективе. Это также может быть хорошим вариантом для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы, а также для тех, кто просто хочет сохранить вес в долгосрочной перспективе.

Как это работает

Диета 5: 2 — это форма прерывистого голодания, которая представляет собой схему диеты, включающую циклическое переключение между периодами приема пищи и ограничением или воздержанием от еды.

Было показано, что прерывистое голодание изменяет уровни определенных гормонов в организме, многие из которых могут быть полезны для здоровья. Например, это может помочь снизить уровень инсулина, гормона, который отвечает за перенос сахара из кровотока в клетки.

Снижение уровня циркулирующего инсулина может улучшить чувствительность к инсулину, что может повысить способность вашего организма эффективно использовать этот важный гормон.

Поскольку диета предусматривает сокращение потребления калорий на два дня в неделю, она также может способствовать снижению веса за счет уменьшения общего количества потребляемых калорий.

Диета очень проста и легка в соблюдении, поскольку она требует, чтобы вы меняли свой рацион всего два дня в неделю. В эти два дня вам следует ограничить потребление калорий примерно до одной четвертой от вашего обычного потребления.

Мужчинам рекомендуется потреблять около 600 калорий, а женщинам — около 500 калорий.

Хотя в Интернете доступно несколько приложений для диеты 5: 2, вы можете использовать любой счетчик калорий, чтобы следить за своим потреблением. Или попробуйте рассчитать это вручную, читая этикетки на продуктах и ​​ведя письменный дневник.

Как правильно питаться в дни голодания

Поскольку нет никаких правил или положений о том, какие продукты следует есть и избегать, типичный план питания по диете 5: 2 может довольно сильно варьироваться в зависимости от ваших личных вкусов и предпочтений.

Однако, как правило, вы должны придерживаться питательных продуктов с низким содержанием калорий при составлении плана прерывистого голодания. Вот некоторые из лучших продуктов, которыми можно насладиться в разгрузочные дни:

  • Фрукты: яблок, груш, бананов, апельсинов, черники, дыни, клубники, киви
  • Овощи: брокколи, цветная капуста, капуста, шпинат, руккола. , цуккини, редис, морковь, помидоры
  • Proteins Foods постные куски говядины, птица без кожи, белая рыба, темпе, фасоль, чечевица, яйца
  • Цельные зерна: овес, киноа, кус-кус, коричневый рис, попкорн, ячмень
  • Молочные продукты: молоко, йогурт, творог
  • Травы и специи: куркума, черный перец, тмин, розмарин, орегано, базилик
  • Напитки: вода, несладкий чай, черный кофе, костный бульон

Между тем, следует ограничить потребление высококалорийных продуктов с высокой степенью переработки или рафинации как части диеты.Вот некоторые продукты, которых следует избегать в разгрузочные дни:

  • Очищенные зерна: белый рис, лепешки, макароны, белый хлеб, крекеры
  • Добавленные сахара: столовый сахар, мед, сироп, газированные напитки, сладкий чай, фрукты сок, выпечка, печенье
  • Обработанные продукты: полуфабрикаты, фаст-фуд, попкорн из микроволновки, картофельные чипсы, мясные продукты
  • Нездоровые жиры: жареные продукты, рафинированные растительные масла, жир, жир

пример однодневного плана питания для диеты на 500 калорий:

  • Завтрак: 1/2 стакана овсянки с корицей и 1/2 стакана черники
  • Обед: 4 унции жареной курицы с 1/2 стакана спаржи, приготовленной на пару
  • Ужин: 4 унции запеченной трески с 1 стаканом жареной брокколи
  • Закуски: сельдерей с 2 ​​столовыми ложками хумуса

Как есть в другие дни

В два выходных дня o В неделю вам следует ограничить потребление до 500–600 калорий в день. Однако в оставшиеся пять дней можно придерживаться обычной диеты, не считая калорий.

Хотя нет никаких конкретных рекомендаций относительно того, какие продукты есть в течение недели при диете 5: 2, лучше всего заполнить тарелку полезными ингредиентами, такими как фрукты, овощи, белки, цельнозерновые, орехи, семена и полезные жиры. И наоборот, следует ограничить количество обработанных ингредиентов, таких как сахаросодержащие напитки, замороженные обеды и нездоровая пища.

Вот несколько вкусных рецептов диеты 5: 2, которые помогут вам начать работу:

Риски и побочные эффекты

Для большинства здоровых взрослых диета 5: 2 может быть безопасным и эффективным способом улучшить несколько аспектов здоровья.В отличие от других форм прерывистого голодания, таких как прерывистое голодание на кето, которое часто включает завершение 24-часового голодания или ограничение продуктов и напитков до восьмичасового окна диеты, диета 5: 2 требует, чтобы вы сокращали калории всего на два дня в день. неделя, что может упростить отслеживание и сделать его более управляемым.

При этом диета не рекомендуется детям, подросткам, лицам с нарушениями питания, а также беременным и кормящим женщинам. Тем, кто страдает диабетом или принимает лекарства для снижения уровня сахара в крови, также следует проконсультироваться с доверенным врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион.

Если у вас есть другие проблемы со здоровьем, вы также можете поговорить со своим врачом, чтобы избежать каких-либо неблагоприятных последствий для здоровья.

Исследования также показывают, что голодание может изменять уровень гормонов и потенциально может влиять на женщин иначе, чем на мужчин. К счастью, голодание всего несколько дней в неделю и планирование периодов голодания на непоследовательные дни в течение недели может помочь снизить риск побочных эффектов, связанных с прерывистым голоданием, для женщин.

Имейте в виду, что сокращение калорий может вызвать побочные эффекты, такие как головные боли, раздражительность, слабость и утомляемость.Хотя эти побочные эффекты обычно проходят со временем, вы можете поговорить со своим врачом о том, следует ли продолжать диету, если симптомы не исчезнут.

Заключение

  • Что такое диета 5: 2? Первоначально основанный на книге Майкла Мосли, этот популярный план диеты натощак предусматривает сокращение потребления калорий два дня в неделю и соблюдение обычной диеты в оставшиеся пять дней.
  • Хотя исследования диеты 5: 2 ограничены, некоторые исследования показывают, что она может помочь увеличить потерю веса, улучшить здоровье сердца, уменьшить воспаление и улучшить контроль сахара в крови.
  • Тем не менее, важно заполнить свою тарелку разнообразными продуктами, богатыми питательными веществами, чтобы максимизировать потенциальные результаты диеты 5: 2.
  • Диета 5: 2 не рекомендуется детям, подросткам, лицам с нарушениями пищевого поведения, а также беременным и кормящим женщинам.
  • Кроме того, если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, вы можете проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.

% PDF-1.7 % 146 0 объект > endobj xref 146 111 0000000016 00000 н. 0000002572 00000 н. 0000002869 00000 н. 0000002900 00000 н. 0000002965 00000 н. 0000003654 00000 н. 0000004120 00000 н. 0000004187 00000 п. 0000004421 00000 н. 0000004535 00000 н. 0000004642 00000 п. 0000004780 00000 н. 0000004906 00000 н. 0000005066 00000 н. 0000005206 00000 н. 0000005345 00000 п. 0000005505 00000 н. 0000005633 00000 п. 0000005767 00000 н. 0000005894 00000 н. 0000006037 00000 н. 0000006233 00000 н. 0000006419 00000 н. 0000006648 00000 н. 0000006887 00000 н. 0000007111 00000 п. 0000007253 00000 н. 0000007401 00000 п. 0000007547 00000 н. 0000007687 00000 н. 0000007835 00000 п. 0000007978 00000 н. 0000008121 00000 п. 0000008265 00000 н. 0000008411 00000 н. 0000008550 00000 н. 0000008691 00000 п. 0000008830 00000 н. 0000008976 00000 н. 0000009122 00000 н. 0000009263 00000 н. 0000009460 00000 н. 0000009640 00000 н. 0000009843 00000 н. 0000010039 00000 п. 0000010135 00000 п. 0000010231 00000 п. 0000010327 00000 п. 0000010422 00000 п. 0000010518 00000 п. 0000010613 00000 п. 0000010709 00000 п. 0000010804 00000 п. 0000010899 00000 п. 0000010993 00000 п. 0000011089 00000 п. 0000011330 00000 п. 0000011867 00000 п. 0000017285 00000 п. 0000017737 00000 п. 0000017972 00000 п. 0000018389 00000 п. 0000018773 00000 п. 0000021967 00000 п. 0000022302 00000 п. 0000022725 00000 п. 0000023106 00000 п. 0000029431 00000 п. 0000029918 00000 н. 0000030471 00000 п. 0000030656 00000 п. 0000031044 00000 п. 0000031698 00000 п. 0000031956 00000 п. 0000031979 00000 п. 0000034086 00000 п. 0000034109 00000 п. 0000035964 00000 п. 0000035987 00000 п. 0000037818 00000 п. 0000037841 00000 п. 0000039765 00000 п. 0000039788 00000 п. 0000041720 00000 н. 0000042176 00000 п. 0000042432 00000 п. 0000042513 00000 п. 0000042812 00000 п. 0000043152 00000 п. 0000043325 00000 п. 0000043572 00000 п. 0000043773 00000 п. 0000043840 00000 п. 0000043863 00000 п. 0000045783 00000 п. 0000046096 00000 п. 0000046266 00000 п. 0000046658 00000 п. 0000046954 00000 п. 0000047022 00000 п. 0000047262 00000 п. 0000047285 00000 п. 0000049247 00000 п. 0000049270 00000 п. 0000051426 00000 п. 0000051785 00000 п. 0000053609 00000 п. 0000053703 00000 п. 0000076494 00000 п. 0000003005 00000 н. 0000003632 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 147 0 объект > / Метаданные 144 0 R / Имена 150 0 руб. / OpenAction [151 0 R / FitH 910] / Контуры 152 0 R / PageLabels 141 0 R / PageLayout / SinglePage / PageMode / UseOutlines / Страницы 143 0 R / StructTreeRoot null / Нитки 148 0 R / Тип / Каталог >> endobj 148 0 объект [ 149 0 руб. ] endobj 149 0 объект > >> endobj 150 0 объект > endobj 255 0 объект > транслировать Hb»’xA ؀, 8 &% eX | V1E} ޚ- tek; 7g {a \ 7O1 & ‘| x Յ n [Jev = tƧMW ✟W./ 뙾? Vj: P HKK

Вегетарианские и веганские диеты и риски полных и локальных переломов: результаты проспективного исследования EPIC-Oxford | BMC Medicine

Резюме результатов

В целом, веганы в этом исследовании имели более высокий риск полных и некоторых локальных переломов (бедра, ноги, позвонка), чем мясоеды. Наиболее сильные ассоциации наблюдались при переломах бедра, риск которых был выше у рыбоядных, вегетарианцев и веганов. Эти различия в риске могут быть частично объяснены более низким средним ИМТ и более низким средним потреблением кальция и белка у тех, кто не ест мясо.Однако, поскольку различия остались, особенно у веганов, после учета этих факторов, другие неучтенные факторы могут иметь значение.

Сравнение с предыдущими исследованиями

В нескольких предыдущих исследованиях изучалась связь вегетарианской диеты с риском переломов. В предыдущих анализах EPIC-Oxford переломов, о которых сообщали сами пациенты, с коротким периодом наблюдения, веганы, но не рыбоеды или вегетарианцы, имели на 30% (ОР 1,30; 1,02, 1,66) более высокий риск полных переломов, но в отличие от Согласно текущим данным, связь полностью ослабла, когда она ограничилась участниками, которые сообщили о потреблении не менее 525 мг / день кальция [16].Это очевидное несоответствие можно объяснить несколькими различиями между текущим и предыдущим анализом; в то время как текущий анализ включал около 4000 госпитализированных случаев за более чем 17 лет среднего последующего наблюдения около 55000 участников, предыдущее исследование включало менее 2000 случаев переломов, о которых сообщали сами пациенты, за 5 лет наблюдения около 35000 участников. Учитывая различие в методах установления случая, текущий анализ менее подвержен ошибкам в сообщении и не подвержен выборочному выбору.Также возможно, что было недостаточно мощности для обнаружения разницы после стратификации по статусу потребления кальция в предыдущем анализе, который также не изучал локальные переломы.

Единственными другими исследованиями, в которых сообщалось о риске переломов в зависимости от диетических групп, было одно небольшое проспективное исследование во Вьетнаме с участием 210 женщин (105 веганов), которое не обнаружило значительной разницы в частоте переломов (всего 10 случаев) между веганами и всеядными в течение 2 лет. [17], а также одно проспективное исследование в Индии, в котором сообщалось о более высокой общей частоте стрессовых переломов (всего 604 случая) у 2131 вегетарианца, чем у 6439 невегетарианцев, призывников в армию [18].Кроме того, предыдущие результаты исследования здоровья адвентистов 2, в котором большая часть вегетарианцев, показали, что участники, которые ели мясо более трех раз в неделю, имели более низкий риск переломов бедра (HR 0,60; 0,41, 0,87), чем участники, которые ели мясо. реже одного раза в неделю [32], в то время как комбинированный анализ женщин в пери- и постменопаузе из исследований Adventist Health Study 1 и 2 показал, что участники, которые ели мясо более четырех раз в неделю, имели более низкий риск переломов запястья (HR 0,44; 0,23, 0 .84), чем участники, которые никогда не ели мяса [33], но эти результаты не могут быть использованы для вывода о рисках у рыбоядных, вегетарианцев или веганов как отдельных диетических групп.

Интерпретация результатов и значение

Более высокий наблюдаемый риск переломов у тех, кто не ест мясо, обычно был выше до корректировки ИМТ, что позволяет предположить, что различия в рисках, вероятно, частично связаны с различиями в ИМТ. Вегетарианцы и веганы обычно имеют более низкий ИМТ, чем мясоеды [2, 8], и в предыдущих исследованиях сообщалось об обратной связи между ИМТ и некоторыми переломами, особенно переломами бедра, возможно, по причинам, в том числе из-за защиты от удара при падении, повышенного эстрогена. продукция с повышенным ожирением или более сильные кости из-за повышенной нагрузки [14, 34].Однако положительная связь между ИМТ и риском перелома наблюдалась для некоторых других участков, включая переломы голеностопного сустава, возможно, в результате более высоких крутящих моментов от скручивания голеностопного сустава у людей с более высоким ИМТ [14]. В нашем исследовании не наблюдалось значительных различий в рисках переломов голеностопного сустава в зависимости от группы диеты, но точечные оценки точно соответствовали более низкому риску у всех, не употребляющих мясо, до корректировки ИМТ, и результаты могли отражать баланс между защитным эффектом от более низкого ИМТ, но более высокого риска из-за более низкого потребления питательных веществ, связанных со здоровьем костей, у лиц, не употребляющих мясо.

В нашем стратифицированном анализе имеется ограниченное количество свидетельств неоднородности риска переломов по категориям ИМТ. Хотя статистически значимый более высокий риск тотальных переломов и переломов бедра наблюдался только у веганов в категории с более низким ИМТ (<22,5 кг / м 2 ), наша интерпретация ограничена небольшим количеством случаев в каждой страте в этих анализах, особенно из-за сильной корреляции между диетической группой и ИМТ, в результате чего очень мало веганов относятся к категории с более высоким ИМТ, и, наоборот, сравнительно небольшое количество мясоедов с низким ИМТ.В дополнение к ИМТ в предыдущих исследованиях сообщалось, что мышечная сила является важным фактором риска, который защищает от риска падений и, как следствие, переломов у пожилых людей [35]. Предыдущее исследование, проведенное в Великобритании, показало, что у вегетарианцев и веганов меньшая мышечная масса и сила хватки по сравнению с мясоедами [2]; поэтому необходимо дополнительно изучить возможное влияние силы мышц и риска падения, а также здоровья костей на риск переломов у вегетарианцев и веганов. Переломы некоторых участков, особенно бедра, также могут быть больше связаны с остеопорозом, чем переломы некоторых других участков, что с большей вероятностью может быть результатом сильных ударов при несчастных случаях [36, 37].В этом исследовании мы не смогли различить хрупкость и травматические переломы, так как данные о причинах переломов отсутствовали.

В этом исследовании и предыдущих исследованиях веганы потребляли значительно меньше кальция, чем другие группы диет, поскольку они не потребляли молочные продукты, основной источник диетического кальция [4, 5], в то время как вегетарианцы и веганы потребляли меньше белка в среднем. [6, 7]. В организме человека 99% кальция присутствует в костях и зубах в форме гидроксиапатита, который в случае дефицита кальция резорбируется для поддержания метаболического баланса кальция, и, таким образом, может возникнуть остеопороз, если кальций не восстанавливается [38 , 39,40].Недавний метаанализ показал, что увеличение потребления кальция из пищевых источников или добавок привело к небольшому увеличению МПК [9], но данные о риске переломов были менее последовательными. Предыдущие анализы, проведенные в EPIC-Oxford, выявили более высокий риск переломов, о которых сообщают сами, у женщин, но не у мужчин, при потреблении кальция ниже 525 мг / день по сравнению с более чем 1200 мг / день [41]. Недавний метаанализ как рандомизированных, так и проспективных исследований показал, что не было доказательств связи между потреблением кальция с диетой и риском переломов, но имеется возможная слабая защитная связь между использованием добавок кальция и некоторыми переломами [10].Однако совсем недавно отдельный метаанализ показал защитный эффект против переломов комбинированных добавок витамина D и кальция, но не только добавок витамина D [11].

Что касается белка, то некоторые более ранние исследования показали, что чрезмерное потребление белка приведет к увеличению метаболической кислотной нагрузки, которая впоследствии буферизуется резорбцией кости и кальциурией, и, следовательно, ухудшит здоровье костей [12, 42]. Однако более поздние экспериментальные данные показали, что высокое потребление белка также увеличивает всасывание кальция в кишечнике [43] и стимулирует выработку инсулиноподобного фактора роста (IGF) -I [44], что, в свою очередь, связано с улучшением здоровья костей [ 45, 46].Два метаанализа, которые включали разные исследования, сообщили о возможном защитном эффекте повышенного потребления белка на МПК поясничного отдела позвоночника [13, 47]; В нескольких эпидемиологических исследованиях сообщалось об обратной связи между потреблением белка и риском переломов [48,49,50], хотя недавний метаанализ не обнаружил значимой связи между потреблением белка и остеопоротическими переломами [51].

Более высокий риск переломов, особенно у веганов, оставался значительным после поправки на диетический кальций и белок, что предполагает, что эти факторы могут, по большей части, лишь частично объяснить различия в рисках переломов в зависимости от диетической группы, и другие факторы также могут вносить свой вклад.Однако оценка потребления этих питательных веществ с помощью вопросников имеет существенную ошибку, и мы смогли учесть только различия в содержании кальция в рационе, но не различия в использовании добавок кальция, поскольку данные о последних не были доступны. Подробный анализ связи определенных продуктов, таких как мясо или молочные продукты, с риском переломов выходит за рамки текущего исследования, но его следует изучить в дальнейших исследованиях. Дальнейшие исследования также должны быть сосредоточены на возможном влиянии других питательных веществ или биологических маркеров на риск переломов, например циркулирующего витамина D, витамина B 12 или IGF-I, которые могут варьироваться в зависимости от степени потребления пищи животного происхождения [52,53 , 54].Следует дополнительно изучить ценность включения привычных диетических привычек в дополнение к установленным параметрам для прогнозирования риска переломов в клинических условиях.

Сильные стороны и ограничения

Сильные стороны этого исследования заключались в том, что оно включало большое количество людей, не употребляющих мясо, с длительным периодом наблюдения и изучало как общие, так и локальные переломы с учетом ряда факторов, влияющих на ситуацию. Мы обновили группу диеты и соответствующие факторы, мешающие, где это возможно, чтобы учесть изменения в течение периода наблюдения.Доказательств обратной причинно-следственной связи было мало, так как результаты были аналогичными после исключения первых 5 лет наблюдения. Данные по исходам были установлены на основе больничных записей, что уменьшило количество ложных отчетов и выборочную потерю для последующего наблюдения, хотя возможное ограничение этого подхода заключалось в том, что менее серьезные переломы, не требующие госпитализации, не могли быть зафиксированы.

Из других ограничений, хотя мы исключили известные случаи переломов до исходного уровня на основе больничных записей, это не может быть полным исключением, поскольку не задавались вопросы о предыдущем диагнозе переломов (до самых ранних доступных больничных данных) или остеопорозе. исходный уровень, и никаких данных об использовании противостеопорозных препаратов не было.Повторные измерения диеты не были доступны для всех участников, и точная дата изменения диеты во время последующего наблюдения также не была записана, но с учетом хорошего согласия группы диеты у участников, которые проводили повторную оценку, и того факта, что диета изменение может повлиять на риск перелома только через некоторое время, мы не ожидаем существенной неправильной классификации. Как и во всех наблюдательных исследованиях, могут присутствовать остаточные искажающие факторы как диетических, так и недиетических факторов; например, роль кальция могла быть недооценена из-за ошибки измерения.Поскольку исследование преимущественно включает белых европейских участников, возможность его обобщения на другие группы населения или этнические группы может быть ограничена, что может быть важно, учитывая ранее наблюдаемые различия в МПК [2, 55] и рисках переломов [56] по этническому признаку. Мы также наблюдали лишь небольшое количество случаев во многих анализах подгрупп, и, таким образом, вполне вероятно, что у нас было недостаточно возможностей для надежной оценки, может ли быть какая-либо гетерогенность по этим подгруппам, включая возраст, пол, статус менопаузы или ИМТ; поэтому необходимы дополнительные данные для подтверждения или опровержения возможных расхождений.В частности, поскольку когорта EPIC-Oxford состоит преимущественно из женщин (77%), дальнейшая работа должна проводиться в когортах с большей долей мужчин для изучения неоднородности по полу и получения надежных оценок, специфичных для пола.

Таблица 5 | Использование кетогенной диеты у педиатрических пациентов с эпилепсией

мг / кг / день 9030 9183 03 100 307 303 303 303 303

пероральная суспензия нет Цефиксим в таблетках (Suprax) 3 9 кг / кг 0.08 Цефзил) 5125 мл кг / сут.

082 эстромат1 9303 пульвулы (илозон)

9 кг / день гранул (9 мл) суспензия (Педиазол)
  • 902 9
  • Пероральная суспензия нитрофурантоина (фурадантин) мг 907 день 5 мл

    6 ТМП / 200 мг
    SMX / 5 мл

    Антибиотики Дозировка Грамм углеводов на дозу Максимальная суточная доза для ребенка 5 лет 18 кг Всего углеводов от максимальной дозировки лекарства для 5-летнего ребенка весом 18 кг (граммы)

    Амоксициллин детские капли (Амоксил) 50 мг / мл 1.6 100 мг / кг / день н / д для этого пациента
    Пероральная суспензия амоксициллина (Амоксил) 125 мг / 5 мл 1,7 100 мг / кг / день 24,5
    Пероральная суспензия амоксициллина (Амоксил) 250 мг / 5 мл 1,85 100 мг / кг / день 13,3
    Пероральная суспензия амоксициллина (Амоксил) 400303 918 5 мл 400303 918 5 мл 100 мг / кг / день 8.46
    Жевательные таблетки амоксициллина (Амоксил) 125 мг 0,05 100 мг / кг / день 0,7
    Амоксициллин жевательные таблетки (Амоксил) мг / кг / день 2,4
    Амоксициллин в капсулах (Амоксил) 250 мг 0 100 мг / кг / день 0
    0 Амоксициллин в капсулах (Амоксил) 9084 мг 100 мг / кг / день 0
    Пероральная суспензия амоксициллина (Trimox) 125 мг / 5 мл 3.3 100 мг / кг / день 47,5
    Пероральная суспензия амоксициллина (Trimox) 250 мг / 5 мл 3,3 100303 кг / день 23,8
    Капсулы амоксициллина (Trimox) 250 мг 0 100 мг / кг / день 0
    капсулы амоксициллина (Trimox) 8 0
    Пероральная суспензия амоксициллин / клавуланат калия (Аугментин) 125 мг / 5 мл 0.52 40 мг / кг / день компонент амоксициллина 3
    пероральная суспензия амоксициллин / клавуланат калия (аугментин) 200 мг / 5 мл 0,06 45 мг / кг / день амоксициллин компонент 90 0,230
    Пероральная суспензия амоксициллина / клавуланата калия (Аугментин) 250 мг / 5 мл 0,6 45 мг / кг / день компонент амоксициллина 1,9
    Амоксициллин калия / клавулан30 пероральная суспензия (Аугментин) 400 мг / 5 мл 0.06 100 мг / кг / день компонент амоксициллина 0,3
    жевательные таблетки амоксициллин / клавуланат калия (аугментин) 125 мг 0,08 45 мг / кг / день амоксициллин
    Амоксициллин / клавуланат калия жевательные таблетки (Аугментин) 250 мг 0,34 45 мг / кг / день компонент амоксициллина 1
    Амоксициллин / клавуланат калия 183 жевательные таблетки 984 400 мг .36 100 мг / кг / день компонент амоксициллина 1,6
    Амоксициллин / клавуланат калия в таблетках (аугментин) 250 мг 0,02 45 мг / кг / день компонент амоксициллина
    Амоксициллин / клавуланат в таблетках калия (Аугментин) 500 мг 0,02 45 мг / кг / день компонент амоксициллина <1
    Амоксициллин / клавуланат калия в таблетках (90. 18384) 100 мг / кг / день компонент амоксициллина <1
    пероральная суспензия ампициллина (Омнипен) 125 мг / 5 мл 4 907 кг / день 57,6
    Пероральная суспензия ампициллина (Омнипен) 250 мг / 5 мл 4 100 мг / кг303 Пероральная суспензия азитромицина (Зитромакс) 100 мг / 5 мл 3.86 10 мг / кг / день 6,9
    Азитромицин в таблетках (Zithromax) 250 мг 0,06
    30 <1 Пероральная суспензия Цефаклора (Цефаклор) 125 мг / 5 мл 2,95 40 мг / кг / день 17
    Цефаклор 18 187 мг / 5 мл 2.83 40 мг / кг / день 10,9
    Пероральная суспензия цефаклора (Ceclor) 250 мг / 5 мл

    86 2,83 907 кг / день
    8,2
    Пероральная суспензия Цефаклора (Цефаклор) 375 мг / 5 мл 2,6 40 мг / кг / кг / день
    Пузырьки цефаклора (Цефаклор) 250 мг 0.04 40 мг / кг / день <1
    Цефаклор пульвул (Ceclor) 500 мг 0,07 40 мг / кг / день <1
    907il Дурицеф) 250 мг / 5 мл 3 30 мг / кг / день 6,5
    Цефадроксил 125 9018 суспензия для приема внутрь (Дуриче 907 мг / 5 мл 3.1 30 мг / кг / день 13,4
    Цефадроксил в капсулах (Duricef) 500 мг 0,13 30 мг / кг / день6 пленка покрытые оболочкой таблетки (Duricef) 1 г 0,13 30 мг / кг / день <1
    пероральная суспензия цефиксима (Suprax) 100 мг / 5 мл 2 .7 8 мг / кг / день 3,9
    Цефиксим в таблетках (Suprax) 200 мг 0,06 8 мг / кг / день
    400 мг 0,12 8 мг / кг / день н / д
    пероральная суспензия цефподоксима проксетила (Вантин) 10 мг / кг / день 10.8
    Цефподоксим проксетил пероральная суспензия (Вантин) 100 мг / 5 мл 3,05 10 мг / кг / день Cef30e таблетки (Вантин) 100 мг 0,04 10 мг / кг / сутки <1
    Цефподоксим проксетил таблетки (Вантин) 200 мг 0,08 10 мг / кг / сутки
    Цефпрозил пероральная суспензия (Cefzil) 125 мг / 5 мл 2 20 мг / кг / день 5,8
    250 мг / 5 мл 1,9 20 мг / кг / день 2,7
    Цефпрозил в таблетках (Cefzil) 250 мг 0,02 20 мг / кг / день 0.1
    Цефпрозил в таблетках (Cefzil) 500 мг 0,03 20 мг / кг / день <0,1
    Цефуроксим аксетил суспензия (цефтин) 907
    3,23 30 мг / кг / сут 14
    Цефуроксим аксетил в таблетках (цефтин) 125 мг 0
    Цефуроксим аксетил в таблетках (цефтин) 250 мг 0 30 мг / кг / день 0
    Цефуроксим аксетил в таблетках (цефтин) 500 мг 0 0 500 мг день 0
    Пероральная суспензия цефалексина (Кефлекс) 125 мг / 5 мл 3.13 100 мг / кг / день 45,1
    Пероральная суспензия цефалексина (Кефлекс) 250 мг / 5 мл

    3 1003 9907 / день
    21,8
    Цефалексин пульвулы (Keflex) 250 мг 0,13 100 мг / кг / день 0,9
    Cephales30 мг / сут. 0.13 100 мг / кг / день 0,4 ​​
    Ципрофлоксацин в таблетках (Ципро) 250 мг 0,04 30 мг / кг / день 0,1
    Ципрофло 30 Ципрофло3 500 мг 0,07 30 мг / кг / день 0,07
    Ципрофлоксацин в таблетках (Ципро) 750 мг 0,11 30 мг / кг / день 0,11
    пероральная суспензия (Cipro) 250 мг / 5 мл 1.4 30 мг / кг / день 3
    Пероральная суспензия ципрофлоксацина (Cipro) 500 мг / 5 мл 1,3 40 мг / кг / день 1,4
    6 Clarithrom 1,4
    6 Clarithrom (Биаксин) 125 мг / 5 мл 3 15 мг / кг / день 6,5
    Кларитромицин 86 9 907 мг / 25018 суспензия (Biaxin ) 5 мл 2.3 15 мг / кг / день 2,5
    Таблетки кларитромицина (биаксин) 250 мг 0,07 15 мг / кг / день 306 таблетки 306 0,07 (Биаксин) 500 мг 0 15 мг / кг / день 0
    Таблетки на основе эритромицина (Ery-Tab) 333 мг 0 50 мг / 3 9030 0
    Таблетки на основе эритромицина (Ery-Tab) 500 мг 0 50 мг / кг / день 0
    Пероральная суспензия эстолата эритромицина (Илозон) 303 303 1.85 50 мг / кг / день 13,3
    Пероральная суспензия эритромицина эстолата (илозон) 250 мг / 5 мл 1,8 50 мг / кг / день 6,5 250 мг 0 50 мг / кг / день 0
    Эстолат эритромицина в таблетках (илозон) 500 мг 0,11 50 мг / кг / день
    Эритромицин этилсукцинат капли (EryPed) 10 мг / 2.5 мл 1,5 50 мг / кг / день н / д
    Эритромицин этилсукцинат жевательные таблетки (EryPed) 200 мг 1,44 50 мг / кг / день Суспензия эритромицина этилсукцината (EES) 200 мг / 5 мл 3,5 50 мг / кг / день 15,8 2 E.ES) 400 мг / 5 мл 3,5 50 мг / кг / день 7,9
    Эритромицин этилсукцинат 30 303 1,5 50 мг / кг / день 6,8
    Пленочные таблетки эритромицина этилсукцината (EES) 400 мг 0,2 50 мг / кг / день 0,4 ​​ этил сульфазол 200 мг / 5 мл 1.9 50 мг / кг / день 8,6
    Суспензия эритромицин этил + сульфизоксазол ацетил (педиазол) 600 мг / 5 мл 1,9 50 мг / кг / день
    25 мг / 5 мл 0,7 7 мг / кг / день 3,5
    Пероральная суспензия пенициллина V 125

    5 мл
    125

    5 мл 2.53
    50 мг / кг / день 18,2
    Пероральная суспензия пенициллина V калия 250 мг / 5 мл 3,28 11,8
    Пенициллин V в таблетках калия 250 мг 0,09 50 мг / кг / день 0,3
    Пенициллин V 9303 таблеток калия 9184 500 мг 50 мг / кг / день 0
    Суспензия триметоприма (TMP) и сульфаметоксазола (SMX) (Septra) 40 мг
    TMP / 200 мг
    SMX
    2.35 20 мг / кг / день
    Компонент ТМП
    21,2
    Суспензия триметоприма (ТМП) и сульфаметоксазола (SMX) виноградная суспензия (септра) 2,35 20 мг / кг / день
    Компонент ТМП
    21,2
    Триметоприм (ТМФ) таблетки (Septra) 80 мг
    TMP / 400 мг
    SMX / 5 мл
    0 20 мг / кг / день
    Компонент TMP
    0
    Триметоприм (TMP) и сульфаметоксазол (SMX) двойной силы таблетки (Septra) 160 мг
    TMP / 800 мг
    SMX / 5 мл
    0 20 мг / кг / день
    Компонент TMP
    0

    .