7Июл

Диетический стол 1а: Диета №1а или стол №1а – показания и правила, меню диеты, отзывы и результаты

Диета №1а или стол №1а – показания и правила, меню диеты, отзывы и результаты

Содержание статьи:

Также, как и диетический стол номер 1, диета под номером 1а показана людям, страдающим гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Данная диета позволяет нормализовать работу желудка и кишечника, а также ускорить метаболизм.

Содержание

Основные правила приема пищи диетического стола №1а

Итак, как и у каждой медицинской диеты, у диетического стола №1а есть перечень продуктов, которые запрещены к употреблению и которые следует добавить в рацион. Что входит в данный список?

Рекомендуемые продукты:

  • Супы. Лучшим вариантом будут слизистые супы, приготовленные с добавлением манки, перловки, риса или же овсяной крупы. Можно добавить яичную или молочную смесь, а также сливочное масло.
  • Мясо и птица. Подходит говядина, кролик, телятина. Также разрешается употреблять в пищу куриную грудку и индейку. Мясо должно вариться несколько раз, а затем пропускаться через мясорубку, чтобы получилось мясное суфле.
  • Рыба. Треска, хек и подобные им сорта, отваривать без кожи.
  • Свежеприготовленный творог, сливки и молоко.
  • Яйца всмятку.
  • Разрешаются жидкие каши на основе крупяной муки, манки, овсянки, риса и протертой гречи. Разрешено добавление сливок/молока.
  • Напитки. Разрешается пить слабый чай, отвар шиповника, соки, разведенный пополам с водой.
  • Желе, кисели.
  • Масло. Растительное и сливочное.

Запрещенные продукты:

  • Соусы и пряности. Абсолютно все соусы (майонез, сырные соусы, кетчуп и т.д.) следует исключить из меню.
  • Овощи. Также полностью исключаются.
  • Все закуски в виде салатов, студней, копченостей и колбасных изделий также следует убрать из своего ежедневного меню.
  • Кондитерские изделия.
  • Мучное.
  • Ягоды в чистом виде.
  • Напитки. Следует забыть про кофе, газировку, какао, а также про алкоголь.
  • Сыр, сметана, жирный творог и кисломолочные продукты запрещены

Из чего состоит меню на неделю?

Приблизительно недельное меню для стола 1а выглядит следующим образом:

Понедельник.

  • Диетический стол №1аДиетический стол №1а1-ый завтрак. Омлет, рисовая каша + молоко.
  • 2-ой завтрак. Молоко.
  • Обед. Овсяный молочный суп, суфле (мясо), компот.
  • Полдник. Яйцо + молоко.
  • Ужин. Разваренная греча, омлет и молоко.
  • Перед сном – молоко.

Вторник.

  • Завтрак. Манка с молоком, омлет и стакан подогретого молока.
  • Обед. Рисовый молочный суп, суфле (судак), кисель.
  • Полдник. Омлет и теплое молоко.
  • Ужин. Овсянка на молоке и яйцо.
  • На ночь – теплое молоко.

Среда.

  • Диетический стол №1аДиетический стол №1а1-ый завтрак. Манка на воде, яйцо, стаканчик молока.
  • 2-ой завтрак. Кружка молока.
  • Обед. Овсяный молочный суп с яйцом. Суфле (говядина), кисель.
  • Полдник. Молоко, одно яйцо.
  • Ужин. Рисовая каша, теплое молоко.
  • На ночь. Молоко.

Четверг.

  • 1-ый завтрак
    . Манка, молоко.
  • 2-ой завтрак. Омлет, кружка молока.
  • Обед. Молочный манный суп с 5 г масла, суфле (творог), компот.
  • Полдник. Кружка молока, омлет.
  • На ночь. Кружка теплого молока (+ мед).

Пятница.

  • Диетический стол №1аДиетический стол №1а1-ый завтрак. Рисовая молочная каша, кружка молока, яйцо.
  • 2-ой завтрак. Кружка молока.
  • Обед. Овсяный молочный суп, суфле (судак), компот.
  • Полдник. Яйцо; кружка молока.
  • Ужин
    . Греча с молоком.
  • На ночь. Молоко.

Суббота.

  • 1-ый завтрак. Слизистая молочная каша (рис), а также кружка молока.
  • 2-ой завтрак. Яйцо, компот.
  • Обед. Молочный овсяный суп, суфле (говядина), кисель.
  • Полдник. Кружка молока.
  • Ужин. Греча с молоком.
  • На ночь. Кружка молока.

Диетический стол №1аДиетический стол №1аВоскресенье.

  • 1-ый завтрак. Овсянка на молоке (+ мед), кружка молока.
  • 2-ой завтрак. Стакан подогретого молока с 5 г масла.
  • Обед. Рисовый молочный суп, суфле (птица), кисель.
  • Полдник. Молоко; куриное яйцо.
  • Ужин. Манка, омлет и кружка молока.
  • На ночь. Снова молоко.

Рекомендации специалистов-диетологов

Очень часто на эту диету садятся люди, не страдающие от гастрита или же язвы желудка. В данном случае следует помнить некоторые правила, которые есть у диеты №1а.

Итак, что советуют специалисты тем, кто сел на данную диету?

Данный диетический стол прекрасно помогает в случаях, когда состояние желудка и двенадцатиперстной кишки критическое. Диета подразумевает частичный или полный отказ от поваренной соли, что помогает избежать задержки соли в организме. Данную диету можно назвать низкокалорийной, так как количество углеводов снижается до минимума.
Следует полностью исключить холодные и горячие блюда! Вся еда должна подаваться в теплом виде, чтобы не травмировать органы ЖКТ.
Пищу следует разваривать и распаривать, а после растирать, чтобы механически не травмировать желудок. Абсолютно вся пища должна быть в жидком или же в кашеобразном виде.
Данная диета помогает сбросить вес, если строго придерживаться недельного меню. Выходить из диеты следует постепенно, так как режим питания при диете №1а подразумевает шестиразовое питание, а переход к обычному трехразовому питанию может привести к быстрому набору веса.

Читайте так же:

максимально щадящее меню при заболеваниях желудка

Диетический стол под номером 1а назначается в первую неделю или полторы при обострении язвенной болезни желудка, гастрита и гастродуоденита. Также диета показана после операций на желудке или состояниях после ожога пищевода. Целью такого питания является восстановление слизистой оболочки, снижение рефлекторной возбудимости желудка. И достигается она путем максимального механического и химического щажения пищевода.

Диета 1аДиета 1а

Диета 1а

Характеристика диеты

Суть рациона питания при диете №1а заключается в ограничении энергетической ценности в основном за счет углеводов и в незначительной степени белков и жиров. Из меню исключаются продукты, которые вызывают повышение секреторной деятельности желудка. А также те, которые вызывают механические (слишком грубая), химические (с содержанием специй, кислот, добавок), термические (сильно холодная или горячая) раздражения слизистой желудка.

Диета предполагает энергетическую ценность суточного рациона питания. которая должна составлять 7746—8374 кДж (1850— 2000 ккал). Химический состав меню в гр: белков — 80—90 (65— 70 % животных), жиров — до 80—90 (20 % растительных), углеводов — 200, соль ограничивается до 8 гр. Сахар — до 50 гр; свободной жидкости — 1,3—1,5 л.
Диета требует определенных правил приготовления пищи. Необходимо отваривать продукты или готовить их на пару, подавать в жидкой и полужидкой консистенции. Питание рассчитано на соблюдение постельного режима, прием пищи показан через каждые три часа не меньше шести раз в сутки. Диета должна выдерживаться в строгом тепловом режиме — 40-50 градусов С. Меню должны составлять в основном слизистые супы, каши, паровые котлеты, суфле, пюре, кисели. Мясо очищают от фасций, сухожилий, пленок, кожи, предварительно длительно вымачивают.

Рекомендуем почитать:

Разрешенные продукты

  • Несвежий хлеб 1 и 2 сорта, сухари, не сдобное печенье;
  • Нежирная телятина, говядина, кролик, курятина и индюшатина;
  • Рыба:судак, окунь, хек, треска;
  • Яйца разрешены только всмятку или в виде парового омлета;
  • Из молочных продуктов диета допускает вводить в меню молоко, сливки, творожную запеканку или суфле на пару;
  • Из жиров разрешено несоленое сливочное масло и натуральное оливковое только в составе блюд;
  • Каши из манки, рисовой и гречневой крупы для детского питания, толокно;
  • Перетертые печеные или отварные овощи и фрукты в виде желе, муса, киселя;
  • Супы на молоке с рисовой, перловой и овсяной крупой;
  • Отвары с шиповником, отрубями, соки из сладких фруктов, разведенные водой.

В меню разрешаются молочные продукты, нежирный творог, яйца всмятку или омлет

Запрещенные продукты

  • Свежий хлеб и мучные сдобные изделия;
  • Жирные сорта мяса, птицы и рыбы;
  • Молочнокислые продукты: кефир, простокваша, сметана, творог;
  • Животные жиры, сало, подсолнечное масло;
  • Макаронные изделия, бобовые, крупы грубого помола;
  • Сырые овощи и фрукты;
  • Мясные, грибные, овощные бульоны;
  • Пряные соусы и подливы;
  • Соленые, копченые, жаренные блюда;
  • Мясные полуфабрикаты, паштеты;
  • Кофе, чай, газированные напитки.

Примерное меню

1 день
6:00 Паровой омлет из 2-х яиц, молоко
9:00 Молоко с чаем
12:00 Слизистый суп с овсянкой на молоке, куфле индюшиное паровое, фруктово-ягодный кисель
15:00 Суфле молочное, отвар из шиповника
18:00 Протертая молочная каша из рисовой крупы, молоко
21:00 Молоко
2 день
6:00 Гречневая каша, сыр, чай пополам с молоком

9:00 Некислый творог, отвар шиповника
12:00 Овощной суп, мясо отварное, салат из отварной моркови с растительным маслом, желе из ягод
15:00 Сухое печенье, компот из фруктов
18:00 Отварная рыба в сметанном соусе, чай с молоком, варенье
21:00 Молоко
3 день
6:00 Молочная манная каша, молоко
9:00 Яичный омлет со сметаной, молоко
12:00 Суп молочный рисовый, паровое суфле из рыбы, компот из фруктово-ягодный
15:00 Запеченная с сахаром тыква, чай с пополам с молоком
18:00 Вермишель с салатом из отварной моркови, отвар шиповника
21:00 Кисель фруктовый, галеты

Рекомендуем почитать:

Диета предназначена для снижения рефлекторной слизистой желудка

Эти рекомендации носят общий характер и могут корректироваться в каждом случае индивидуально. При выполнении всех рекомендаций диета 1а поможет заживлению язв и эрозий, уменьшит воспаления слизистой оболочки. Уменьшая раздражения чувствительных нервных окончаний, можно добиться восстановления, нормализации секреторной, двигательной и выделительной функций желудка. Диета назначается и отменяется лечащим врачом, как правило, до исчезновения острых симптомов заболевания. Этот период может длиться неделю или чуть более, по мере восстановления питание может быть расширено.

меню на неделю с рецептами

Лечебное питание

При резком обострении язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, а также в период обострения хронического гастрита врачами назначается специальное питание. Диета (стол № 1А) предполагает приготовление блюд с жидкой или кашицеобразной консистенцией. Они подаются в теплом виде. Продукты отваривают либо готовят на пару. План питания предполагает 200 г углеводов, 80 г белков и 90 г жиров. Суточная норма животных белков составляет 70% от всего рациона. Ограничивается соль. Жидкости разрешается пить не более 1,5 л в сутки. Диета малокалорийная, ее энергетическая ценность составляет 2000 ккал.

1

Особенности диеты

Диету номер 1А нельзя назвать полноценной. Вот почему врачи назначают ее не более чем на 10 дней. Она исключает многие ценные продукты. Цель — снижение выработки желудочного сока, обладающего раздражающим действием.

Иллюстрация 1

Диета разрешает:

  • Слизистые супы с добавлением круп. Можно использовать рис, овсянку, манку, перловку. Готовое блюдо можно приправить 10 г сливочного масла или незначительным количеством маложирных сливок. В качестве альтернативы подойдет смесь молока и сырого яйца.
  • Нежирные сорта мяса, очищенные от пленок и сухожилий. У курицы убирают кожу. Любое мясо надо варить долго и дважды прокручивать через мясорубку либо взбивать блендером. Употребляют его один раз в день в виде суфле или жидкого пюре.
  • Рыбу также лучше готовить в виде суфле или на пару, измельчая в дальнейшем до состояния пюре. Перед приготовлением кожицу убирают и тщательно измельчают.
  • Молочные продукты должны быть свежими. Диета номер 1А разрешает цельное молоко, творожное суфле и обезжиренные сливки.
  • Яйца можно употреблять не более 3 штук в сутки. Из них можно приготовить паровое суфле или же сварить их всмятку.
  • Крупяные каши. Они должны иметь жидкую консистенцию. Крупу предварительно надо измельчить в блендере или кофемолке. Допускается использование риса, гречки, овсянки, перловки.
  • Желе из ягод и фруктов сладких сортов, кисель. Можно добавлять молоко и готовить легкие коктейли, однако лучше не увлекаться ими.
  • Чай с молоком некрепкий, разбавленный сок из фруктов ягод сладких сортов, отвар шиповника.
  • Сливочное и растительное масло — в небольших количествах в качестве приправы к блюдам.

Запрещенные по диете продукты:

  • хлебобулочные изделия;
  • кисломолочные напитки, сыр, сметана, жирный творог;
  • свежие овощи;
  • соусы, пряности;
  • колбасы и копчености;
  • кофе, какао, газированные напитки.

Указанный список продуктов сформирован с учетом их воздействия на слизистую оболочку желудка. Еда способна провоцировать болевые ощущения у пациентов с острым и хроническим гастритом и язвой. Соответственно, диета номер один избавляет больных от дискомфорта, снабжая организм необходимым перечнем питательных веществ.

Особенности диеты при желчекаменной болезни

Особенности диеты при желчекаменной болезни

2

Недельное меню: рецепты

Меню на неделю, на основе которого можно питаться больному, которому прописали диету номер 1А, выглядит так:

  • первый прием пищи: 2 сваренных всмятку яйца или паровое суфле из этих продуктов;
  • второй завтрак приходится на 10:00 утра. Можно выпить стакан нежирного молока или кисель из фруктов сладких сортов;
  • обед: слизистый суп из овсянки, паровое суфле из куриной грудки, кисель, желе;
  • полдник (в 15:00): молочный крем, отвар плодов шиповника;
  • ужин не позже чем за 2 часа до сна: протертая рисовая или гречневая каша, стакан нежирного молока. Также в случае переносимости можно выпить немного молока на ночь.

Иллюстрация 2

Несмотря на скудный список допускаемых продуктов, необходимо, чтобы блюда получились вкусными.

Рецепты, приведенные ниже, предполагают отсутствие соли. Блюда подаются пресными. Человек при желании сам досаливает еду.

Чем можно разнообразить свое меню, соблюдая диету номер 5?

Чем можно разнообразить свое меню, соблюдая диету номер 5?

3

Протертый овсяный суп с молоком

Требуется:

  • 40 грамм овсяных хлопьев;
  • полстакана пастеризованного молока;
  • пол чайной ложки сахара;
  • чайная ложка рафинированного масла подсолнуха;
  • четверть яйца.

Овсяные хлопья варят в воде около часа. После этого сливают воду и по отдельности доводят ее до кипения. Молоко смешивают с яйцом и растительным маслом и добавляют к отвару.

Картинка 3

Диета при циррозе печени — меню и блюда

Диета при циррозе печени — меню и блюда

4

Паровой омлет

Необходимы:

  • 2 яйца;
  • 100 мл молока;
  • 5 г сливочного масла.

Дно специальной формы выстилают вощеной бумагой. Перемешивают ингредиенты и заливают в емкость, после чего отправляют смесь в пароварку. Оптимальная толщина полученного омлета не должна превышать 4 см. Перед подачей распределяют кусочек сливочного масла по поверхности блюда.

Картинка 4

5

Суфле из мяса

Для приготовления надо:

  • 100 г сырого мяса или 60 г отварного филе;
  • Соус: чайная ложка пшеничной муки, две столовые ложки пастеризованного молока, чайная ложка растительного масла, 5 г сливочного масла.

Филе очищают от пленок, сухожилий и отправляют варить. Держат на огне после закипания не меньше часа. Перекручивают дважды через мясорубку.

К мясу добавляют диетический соус и желток яйца, перемешивают. Взбитый белок добавляют в последнюю очередь. Выкладывают все в форму. Отправляют в пароварку.

Картинка 4

Для соуса обжаривают на сухой сковородке муку и потихоньку вливают молоко. Непрерывно перемешивая, ждут, пока смесь не загустеет.

При подаче на стол поверхность суфле поливают растопленным сливочным маслом.

И немного о секретах…

Здоровая печень — залог вашего долголетия. Этот орган выполняет огромное количество жизненно необходимых функций. Если были замечены первые симптомы заболевания желудочно-кишечного тракта или печени, а именно: пожелтение склер глаз, тошнота, редкий или частый стул, вы просто обязаны принять меры.

Рекомендуем обязательно прочитать мнение Елены Малышевой, о том как просто и быстро буквально за 2 недели восстановить работу ПЕЧЕНИ… Читать статью >>

разновидности, показания, продукты и блюда

Продукты Рекомендуется Исключено из рациона
Хлеб, выпечка Хлеб из пшеничной муки высшего и первого сорта (вчерашний или подсушенный). Сухой бисквит, несдобное печенье. Несдобные булочки 1 раз в неделю Хлеб из ржаной муки, свежий хлеб. Мучные изделия из слоеного и сдобного теста
Мясо, птица Нежирные сорта (телятина, говядина, кролик), очищенные от сухожилий и фасций, курица, индейка без кожи. Отварные или на пару, протертые (фрикадельки, тефтели, котлеты,кнели, рулеты, суфле) или куском. Язык, печень — на пару или отварные. Паровой бефстроганов. Докторская колбаса в мелко нарезанном виде Жирные, жилистые сорта. Жареные и тушеные мясные блюда
Рыба Нежирные сорта в отварном виде куском или рубленные в виде паровых котлет. Заливная рыба на отваре овощей Жирные сорта, рыба в копченом, жареном, соленом виде
Яйца Всмятку, паровой омлет, паровая яичница (не больше 2 яиц в день) Вкрутую, жареный омлет, жареная яичница
Молочная продукция Цельное молоко, сливки, свежая простокваша (некислая и нежирная), кефир нежирный и некислый. Сметана и творог (нежирные и некислые) в блюдах — ленивые вареники, пудинги, запеканки. Неострые сыры Кислые и жирные молочные продукты, острые сыры
Крупы, бобовые, макаронные изделия Каши молочные и на воде — протертые, полувязкие. Варят из манки, геркулеса, хорошо разваривают рис. Крупяные пудинги на пару, отварная вермишель или мелкорубленные макароны Блюда из гречневой крупы (ядрицы), пшена, перловой крупы. Все бобовые, макароны в цельном виде
Жиры Несоленое сливочное, рафинированное подсолнечное и оливковое масло. В натуральном виде либо добавляют в блюда Все остальные жиры, пережаренное на сковороде любое масло
Первые блюда Супы и супы-пюре протертые на овощных отварах. молочные супы с хорошо разваренными крупами или вермишелью. Без зажарки, заправленные яично-молочной смесью Супы на мясном, рыбном, грибном, крепком овощном бульоне. Щи, борщи, окрошка
Овощи Морковь, картофель, свекла, цветная капуста, зеленый горошек — отваренные в кипятке или на пару, затем протертые в виде пюре, суфле, биточков. Некислые томаты — изредка в небольшом количестве Остальные овощи. Консервированные, соленые, маринованные, квашенные
Специи, соусы Легкие молочные, сметанные, яично-масляные соусы. В суп — мелко нарезанные укроп, петрушка. Ванилин, корица — в небольшом количестве Другие соусы, специи и пряности
Фрукты, ягоды, сладости Спелые сладкие фрукты, ягоды в печеном, протертом, отварном виде. Муссы, желе, самбуки, зефир, пастила, кисели, компоты. Сахар, мед, некислое варенье Сырые, кислые, недоспелые ягоды и фрукты. Халва, шоколад, сухофрукты в натуральном виде
Напитки Некрепкий чай (можно с молоком, сливками), отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей, соки из сладких ягод и фруктов, слабое какао Кофе,   газированные напитки, крепкий чай, квас, кислые соки

MedWeb — Диетический стол № 1А

Диетический стол № 1А

Диетический стол № 1А Диета назначается в начале лечения заболеваний ЖКТ для прекращения воспалительных процессов, заживления язв, восстановления слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Показания к диетическому столу № 1А

Диета № 1А предписана при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенных кровотечениях, остром гастрите, ожогах пищевода, а также при обострении язвенной болезни у больных после холецистэктомии.
Диета назначается в начале лечения на срок не более 14 дней. Впоследствии назначают диету № 1Б.

Цель диетического стола № 1А

Целью диеты № 1А является прекращение воспалительных процессов, заживление язв, восстановление слизистой оболочки ЖКТ.

Общая характеристика диетического стола № 1А

Диета № 1А удовлетворяет физиологические потребности человека в энергии и питательных веществах в нижних границах физиологической нормы в условиях стационара.
Диета № 1А обеспечивает максимальное щажение желудка от механического, химического и температурного раздражения. Все блюда жидкие, кашицеобразные. Полностью исключаются блюда и продукты, оказывающие сильное воздействие на стенки и слизистую ЖКТ, возбуждающие секрецию, трудно перевариваемые, горячие и холодные блюда. Диета № 1А предусматривает дробный режим приема пищи не реже 6–7 раз в сутки, небольшими порциями. Перед сном рекомендовано молоко.

Химический состав и энергоценность диетического стола № 1А

Белки: 80 г (не менее 50% белков животного происхождения).
Жиры: 80–90 г (не менее 30% жиров растительного происхождения).
Углеводы: 200 г (не более 30 г простых углеводов).
Суточная калорийность: 1 800 – 1 900 ккал.
Свободная жидкость: 1,5 л.
Поваренная соль: до 6 г.
Витамины: ретинол (А) 2 мг, рибофлавин (В2) 4 мг, тиамин (В1) 4 мг, никотиновая кислота (В3) 30 мг, аскорбиновая кислота (С) 10 мг.
Макроэлементы: кальций 0,8 г, магний 0,5 г, фосфор 1,6 г.
Микроэлементы: железо 15 мг.
Оптимальная температура блюд: от 20 до 55 градусов Цельсия.

Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 1А

Супы: слизистые супы на воде с манной, овсяной, рисовой крупами с добавлением сливок, сливочного масла или яично-молочной смеси.
Мясные блюда: отварные или приготовленные паровые пюре и суфле (пропустить через мясорубку 2–3 раза) из говядины, телятины, курицы, индейки, кролика.
Рыбные блюда: паровое суфле из рыбы нежирных сортов.
Гарниры: жидкие протертые каши из риса, гречи, жидкие каши из рисовой, гречневой, овсяной муки.
Каши: жидкие протертые каши из риса, гречи, жидкие каши из рисовой, гречневой, овсяной муки с добавлением молока, сливок, сливочного масла.
Молочные продукты: молоко, сливки, паровое суфле из некислого свежего протертого творога.
Яйца: всмятку или паровой омлет (не более 3 яиц в день).
Сладкие блюда: желе, кисели из молока или фруктов и ягод, мед, сахар.
Напитки: слабый чай с молоком, отвар шиповника, отрубяной отвар, сладкие соки, разведенные водой в пропорции 1 : 1.
Жиры: несоленое свежее сливочное масло, рафинированное растительное масло.

Исключаемые продукты и блюда диетического стола № 1А

Из рациона следует исключить продукты, требующие активной деятельности ЖКТ,  вызывающие болевые ощущения, возбуждающие секрецию, раздражающие стенки ЖКТ.
Исключению подлежат хлеб и хлебобулочные изделия, овощи, закуски, макаронные изделия, кофе, какао, соленья, копченья, консервы, маринады, приправы, соусы, газированные напитки (в том числе квас). Исключают также крепкий чай, концентрированные соки, компоты, мясные и рыбные бульоны, жареные и тушеные блюда, грибы, сдобное тесто, кисломолочные продукты, острые сыры, грубые крупы (пшено, кукуруза, ячневая и перловая крупы), щавель, лук, огурцы, помидоры, бобовые, белокочанную капусту, шпинат, репу, редьку, редис, кислые фрукты и ягоды.

Примерное меню диетического стола № 1А

Первый завтрак: паровой омлет из 2 яиц, чай.
Второй завтрак: суфле из творога, молоко.
Обед: слизистый манный суп, паровое суфле из курицы, отвар шиповника.
Полдник: мясное пюре, молочный крем, отрубяной отвар.
Ужин: протертая молочная каша из риса, молоко.
На ночь: молоко.

Источники:

  1. Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ» от 05.08.2003

Рецепты диетического стола № 1А:

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com
Лечебная диета «Стол 1»: особенности питания при язвенной болезни желудка

Особенности диеты «Стол 1»

Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит в период выздоровления;

Продолжительность: по назначению врача;

Особенности: умеренность в количестве потребляемой пищи; ограничение продуктов, которые вызывают повышенную секрецию желудка; предпочтение отдается протертой, вареной пище и блюдам, приготовленным на пару;

Энергетическая ценность: 2300-2600 кК;

Объем жидкости в день: 1,5 л;

Наилучший тип приготовления на диете Стол 1: на пару или варка;

Частота питания: есть следует дробно, 5-6 раз в день;

Диета «Стол 1»: что можно, что нельзя

Мясо, птица, рыба. Из мясных и рыбных блюд разрешены нежирные и мягкие по фактуре сорта. Другими словами мясо должно быть нежным, без сухожилий и кожи. Идеальная форма блюда – паровые биточки, зразы и котлеты из фарша.

Яйца. Не более двух штук в сутки в любом виде, за исключением жареной яичницы. Лучше всего – легкий паровой омлет с молоком.

Хлеб и мучное. Можно: вчерашний пшеничный хлеб из муки высшего сорта, а также сухарики и галеты. Также допускаются несдобная выпечки и печенье. Строжайший запрет на – ржаной хлеб и хлебцы, на любую свежую выпечку и изделия из слоеного теста.  

Молочные продукты. В рамках диеты «Стол 1» можно употреблять цельное и сгущенное молоко, а также сливки, нежирный творог, сметану и большинство кисломолочных продуктов пониженного жирности. С особой осторожностью следует относиться к сыру – в рацион допускается только не острый маложирный сыр (либо тертый, либо плавленый) не чаще одного раза в неделю.

Овощи. Теоретически овощи можно употреблять любые, но важно правильно относиться к способу их употребления. Поскольку на диете «Стол 1» важно как можно деликатнее относиться к «израненным» язвой стенкам желудка, богатые клетчаткой овощи следует варить и превращать в мягкое пюре, легкие крем-супы и т.п.

Крупы. Разрешены: манная, овсяная и гречневые крупы, а также клейкий рис. Дикий и коричневый рис – под запретом. Макаронные изделия употреблять можно, но они должны быть некрупные по форме, в идеале – самая мелкоколиберная вермишель.

Фрукты и десерты. Диета «Стол 1» приветствует употребление любых спелых мягких сладких фруктов – таких как персики, абрикосы, бананы, сливы и т.п. Кроме того, можно употреблять любые фрукты и ягоды в протертом, вареном и печеном виде, а также в виде суфле, желе, муссов и т.п. Из сладостей допускаются пастила, зефир, «птичье молоко», десерты типа «тирамису» и проч. Под запретом – шоколад, кислые ягоды и фрукты, жесткие по фактуре фрукты (яблоки, груши и т.п.), мороженое.

Напитки. Можно: чистую воду, некрепкий чай, какао, соки, компоты и морсы из сладких фруктов и ягод. Нельзя: сладкую газировку, квас, кислые напитки, кофе, алкоголь.

Дополнительные запреты. Важно понять основной принцип лечебной диеты «Стол 1» – в рацион допускаются продукты и блюда, которые ни химически, ни механически, ни термически не раздражают поврежденные стенки желудка и двенадцатиперстной кишки. Это значит, что все, что попадает в желудок, должно быть нейтральной температуры, иметь мягкую (в идеале пюреобразную) консистенцию, и не быть острым, жирным, кислым, копченым. Например: салат из белокочанной капусты с морковью категорически нельзя, а вот тушеную капусту «по-баварски» — можно. Из круп запрещены пшено, ячневая крупа, киноа, кукурузная крупа. Также под запретом бобовые (кроме белой крупной фасоли). В рационе не должны присутствовать полуфабрикаты и консервы, соленья и маринады.

Примерное меню на день на диете при язвенной болезни желудка

Питаться на диете Стол 1 следует дробно – 5-6 раз в день. Приблизительное меню на день может выглядеть следующим образом:

  • Завтрак: омлет из двух яиц и молока, творог с медом или вареньем, чай;
  • Второй завтрак: фруктовый салат;
  • Обед: клейкий рисовый суп, рыбные котлеты с овощным пюре, сладкий кисель;
  • Полдник: чашка какао с зефиром;
  • Ужин: вареная вермишель с мясными биточками, салат из вареной и мелко протертой свеклы с черносливом, чай;
  • За 3 часа до сна: стакан нежирного кефира, яблочное пюре;

Полезные рецепты для диеты Стол 1 помогут разнообразить ваш рацион:

Клейкий рисовый суп

Ингредиенты: 50 г риса, 1 куриное яйцо, стакан нежирного молока, 15 г сливочного масла, вода.

Способ приготовления:

  1. Сварить рис до полного приготовления и процедить его через мелкое сито.
  2. В клейкий рисовый бульон добавить 3 ст. л. вареного риса и поставить на медленный огонь.
  3. Смешать молоко и яйцо и добавить эту смесь в бульон. Через 1-2 минуты снять с огня.
  4. В готовое блюдо по желанию можно добавить немного протертой вареной моркови и мелко порубленную зелень. Перед подачей заправить суп кусочком масла.

Отварные кнели из говядины в бульоне

Ингредиенты: 300 г говядины без жилок, половинка луковицы, 1 яйцо, 2-3 ломтика белого пшеничного хлеба, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. сметаны, щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Мясо говядины порезать на мелкие кусочки.
  2. Половинку луковицы порезать и притушить в сливочном масле до золотистого цвета.
  3. Ломтики хлеба вымочить в молоке, отжать и смешать со сметаной.
  4. Все ингредиенты смешать и пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль, при желании — щепотку пряных трав. Скатать из фарша плотную «колбаску», обернуть ее в хлопковую белую ткань, завязать по краям ниткой.
  5. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10-15 минут. Перед подачей на стол «распеленать» колбаску, разрезать на кусочки и опустить в чашки с бульоном. При желании можно добавить в бульон вареные овощи и зелень.

Тыква с кабачками и брынзой, запеченная в горшочке

Ингредиенты: 400-500 г тыквы, половинка кабачка, 100 г белой фасоли, 200 г брынзы, 2 ст.л. сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Предварительно отварить белую фасоль до полуготовности.
  2. Очистить тыкву и кабачок, порезать мелкими кубиками. Также порезать и брынзу.
  3. Разогреть духовку до 200 градусов, затем убавить до 180 градусов.
  4. Уложить в горшочек тыкву с кабачками, вареную фасоль и кусочки брынзы.
  5. Верхним слоем сложить кусочки сливочного масла.
  6. Накрыть горшочек фольгой и поставить в духовку. Тушить примерно 25-30 минут. Затем выключить духовку, оставив блюдо томиться еще примерно 10 минут. При желании перед подачей на стол можно добавить в блюдо ложку сметаны.

Диета 1: стол №1а и 1б

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта,

При таких заболеваниях желудка, как язва и гастрит назначается диета 1. Следуя всем инструкциям лечащего врача, вы можете отрегулировать свою диету любыми способами и излечиться от патологии.

Белки — до 100 г, липиды — до 100 г, углеводы — до 400 г. Суточная норма потребляемой жидкости составляет 1,5 — 1,6 л, поваренной соли — до 12 грамм.

Общее содержание калорий в ежедневного меню составляет до 3000 ккал. Прием пищи небольшими порциями — 5-6 раз в день, весь объем пищи распределяется умеренно, поэтому общий вес одного приема пищи не должен превышать 350 г.

Лечение гастрита и язвенной болезни предсказывает строгое соблюдение диеты. Чрезмерное насыщение категорически противопоказано, особенно ночью, поскольку во время сна органы желудочно-кишечного тракта должны отдыхать надлежащим образом.

Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите

Последний прием пищи не позднее, чем за 2,5 часа до сна.

После консультации с гастроэнтерологом, который обследует вас, полезно ежедневно употреблять целебные минеральные воды со следующими показателями: уровень минерализации от 2 до 6 грамм на литр, повышенное содержание карбонатов и сульфатов.

Потребление минеральной и лечебной столовой воды, особенно в санаторно-курортных условиях, где ресурсы расположены в непосредственной близости от учреждения, приводит к естественному снижению секреции панкреатического сока.

Отталкиваясь от данных характеристик и в отношении разрешенных продуктов, опытные диетологи формируют примерную диету на день, неделю, месяц и т.д.

1 стол — таблица продуктов

Что можно употреблять Что употреблять запрещено
Блюда из нежирного мяса и рыбы — тертые, тушеные или приготовленные на пару (фрикадельки, пельмени, рулеты, фарш, картофельное пюре, суфле, котлеты, тефтели). Блюда из жирного мяса, сухожилий и рыбы, копченостей, консервов, маринованных и вяленых блюд. Кожу птицы и подкожный жир необходимо полностью удалить.
Молочные каши (овсянка, манная крупа, рис, гречка, яйца) или макароны, включая домашнюю лапшу. Ячмень, просо, бобовые, кукуруза, яичная лапша. Эти продукты медленно усваиваются и плохо сказываются на организме.
Супы, обволакивающие слизистую оболочку желудка. Не разваренные каши
Овощные супы (без капусты) — пюре, с добавлением корнеплодов, приправленные сливочным маслом или молочно-яичной смесью. Жирные мясные и рыбные бульоны и супы на их основе. Все горячие блюда с добавлением плохо нарезанных овощей (суп из капусты, борщ, окрошка).
Паровые белковые омлеты с добавлением молока, отваренные яйца, приготовленные «в мешочке». Мясо, рыба, овощные бульоны и супы с большим сроком годности. Все горячие блюда с добавлением плохо перетертых овощей (суп из капусты, борщ, окрошка).
Блюда из фруктов и овощей в запеченном, перетертом виде, пюре, после термической обработки, за исключением запрещенных. Особенно полезны: тыква, свекла, морковь, картофель, кабачки. Приемлемо употребление цветной капусты и брокколи. Жареные яйца, охлажденные продукты, некоторые жареные блюда.
Молочные продукты: цельное молоко, сливки, свежий или кальцинированный творог, творожные блюда (запеканка, чизкейк на пару), сметана, сливочное масло (до 10 г в день). Капуста (все сорта, кроме цветной капусты и брокколи), соки, шпинат, лук, чеснок, огурцы, кислые незрелые фрукты и ягоды. Укроп и петрушка ограничены. Грибы строго противопоказаны. Введение в рацион соленых, маринованных и консервированных овощей и грибов недопустимо.
Среди соусов разрешено употреблять молочные разновидности (бешамель), сливки, фрукты. Соль, корица и ванилин могут употребляться в ограниченных количествах. Капуста (все сорта, кроме цветной и брокколи), соки, шпинат, лук, чеснок, огурцы, кислые незрелые фрукты, вишня и фрукты. Укроп и петрушка ограничены. Грибы строго противопоказаны. Введение в рацион соленых, маринованных и консервированных овощей и грибов недопустимо.
Десерты: пастила, мармелад, джем, кондитерские изделия, зефир, мед, желе, ягодные муссы и фрукты. Твердые сыры, кисломолочные напитки, маргарин.
Напитки: негазированная минеральная вода, отвар пшеничных отрубей, овсяное желе, настой шиповника с медом, фруктовый компот и желе, сладкие фруктовые и ягодные соки, свежевыжатые овощные соки (кроме капусты), не крепкий чай со сливками или молоком, цикорий, травяной чай. Бульонные соусы, все молотые специи, кислые соусы.
Тосты из белого поджаренного хлеба, печенье, несдобное тесто в виде тортов, пирогов (ограничено). Бульонные соусы, все молотые специи, кислые соусы.
Какао, шоколад, мороженое, выпечка и пирожные со сливками, сливочное и листовое тесто, печенье, маргариновое печенье.
Лимонад, газированные напитки, кофе, крепкий чай, алкоголь, энергетики, кислые напитки, закваска, рассол.
Свежий ржаной хлеб.

Список запрещенных продуктов питания, которые вы можете употреблять лучше всего разместить над обеденным столом на кухне, тогда список продуктов всегда будет под рукой. Ниже приведено еженедельное меню, которое вы можете легко корректировать, когда те или иные продукты вам наскучат.

Показания к диете

Лечебная диета назначается при следующих заболеваниях:

  • язва;
  • период обострения гастрита в хронической форме;
  • воспаление двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • желудочно-кишечная непроходимость вследствие полученной инфекции, но без диареи;
  • грыжа;
  • рак желудочно-кишечного тракта.

Плюсы и минусы

Плюсы

  • Эта диета является полноценной по всем параметрам и может применяться в течение длительного времени.
  • Обеспечивает лечение желудочно-кишечного тракта в случае заболевания.
  • Снимает воспаление слизистой оболочки, боль, способствует заживлению язвы.

Минусы

  • Приготовление блюд требует определенных навыков и времени.
  • Трудно справиться при специфической работе человека (командировки, работа в производственном потоке и т.д.)
  • Быстро раздражает ассортимент блюд.

Разновидности диеты №1

  • Стол l А. Применение диеты позволяет защитить слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, которая позволяет эрозии и язве заживать быстрее. Диета № 1 рекомендуется на 1 неделе при обострении язвы и гастрита. Продукты следует употреблять через каждые 3 часа, например, каши в молоке, суп, омлет на пару, кисель. А ночью стакан теплого молока.
  • Стол 1Б. После 1 недели соблюдения диеты 1А прописывается диета № 1Б. Это происходит в момент ремиссии язвенной болезни желудка. Суть этого подвида: дополнительно добавляют подсушенный белый хлеб, овощное пюре, рыбные и мясные котлеты или натуральное постное мясо. Блюда готовятся в протертом виде.
  • Стол 1. Этот тип диеты вступает в силу с возможностью полного излечения язвенной болезни. Эта система питания включает в себя блюда из измельченного мяса.

Для детей

Гастрит часто регистрируется у детей, даже у младшего возраста, причины этому известны: плохой аппетит и рвота, ребенок жалуется на боли в животе. Очень важно организовать диету вашего ребенка: 5 раз в день согласно режиму. Детям также прописывают 1 диетический стол и его разновидности в зависимости от стадии (период обострения или выздоровления).

Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите

Доза и способ обработки продуктов ничем не отличаются от взрослых. Пища должна быть свежеприготовленной, а не вчерашней. Конечно, родителям необходимо выделить дополнительное временя для приготовления свежей пищи. Не допустимо использовать хотя бы небольшое количество искусственных добавок — только натуральные продукты.

Целебный эффект достигается благодаря отсутствию в рационе продуктов с высоким содержанием клетчатки и сокращению количества потребляемых продуктов. Это особенно актуально для детей. Объем пищи и перегруз желудка влияют на его секреторную и моторную функцию.

Также желательно принять во внимание период, в течение которого пища остается в желудке. Таким образом, если вареные овощи и мясо находятся в желудке на 3–4 часа, то жареное мясо, чечевицу, сельдь и горох на 4–5 часов. Самое короткое время переваривания наблюдается у бульона и омлета. Также легче перевариваются: молоко, желе, тушеные фрукты, яичницы-болтуньи, тушеная рыба, печень и белый хлеб, на это выделяется 1-2 часа и 2-3 часа.

Важно учитывать тот факт, что количество поджелудочной железы зависит от возраста ребенка: у новорожденных — 2 миллиона, в возрасте 10 лет уже 17 миллионов, а в возрасте 15 — 22 миллиона. Итак, напрашивается вывод — диета должна быть индивидуальной в зависимости от возраста и степени секреции поджелудочной железы и ее нарушений.

Что касается продолжительности приема пищи по схеме питания, все зависит от степени тяжести процесса. При обострении гастрита — короткий период 2-3 недели и при хронической форме — несколько месяцев. Когда вы поправитесь, желательно использовать зигзагообразную диету: расширение диеты на короткое время и возвращение к мягкой форме.

Такое питание обеспечивает избавление от воспитательного процесса и восстанавливает общее самочувствие. Даже когда выздоравливаете, вы не можете давать ребенку консервированные продукты и ограничивать количество жареной и твердой пищи.

Меню диеты № 1

Давайте изучим примерное меню на неделю, с его помощью нам будет более проще переходить к собственной программе питания. Список блюд лучше всего запланировать заранее. Таким образом вы заранее запланируете покупки и определитесь с днем готовки лекарственного питания. В примерный список вы можете внести свои коррективы, главное не забывать о важных правилах диеты.

Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите

Завтраки:

  • мясная паста с цельнозерновым багетом, печеные яблоки, чай;
  • бутерброд с сыром, крупа, чай;
  • паровой омлет, хлеб, чай с молоком;
  • овсянка на молоке с грушей, зеленый чай.

Ланчи:

  • запеченные фрукты с медом или подсластителем;
  • зефир с чаем;
  • пудинг, суфле;
  • компот с сухим печеньем или сушками.

Обеды:

  • овощной суп, вареная гречка с курицей, морковью и шпинатом;
  • брокколи, куриное и картофельное пюре, банан с творогом;
  • суп без мяса, вермишель с тушеными фрикадельками, хлеб;
  • первые овощные блюда, картофельное пюре с вареным мясом.

Полдник:

  • бутерброд с вареной колбасой и твердым сыром, чай;
  • творог с грушей или персиком;
  • безе с чаем и молоком;
  • печеные яблоки.

Ужины:

  • разрешенные крупы с паровыми фрикадельками, молоко;
  • картофельное пюре с курицей;
  • запеченная лапша, молоко;
  • тушеные овощи, вареное мясо;
  • рис и котлеты на пару.
  • Перед сном рекомендуется выпить стакан натурального йогурта без добавок или теплое молоко.

Рецепты

При диете, стол 1 недельное меню и рецепты для такого питания вы должны подготовить заранее, вы можете разработать свой собственный рацион уникальными и вкусными блюдами. На завтрак можно приготовить хлопья, омлеты или яичницу. На обед и ужин вы можете подойти более оригинально. Давайте посмотрим на некоторые интересные рецепты для диеты.

Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите

Супы

Супы с таким питанием употребляются в виде пюре. Их также можно взбить миксером и измельчить. Вот несколько необычных и полезных рецептов супов 1-го стола.

Вязкий рисовый суп

Ингредиенты:

  • Рис — 50 г;
  • Куриные яйца — 1 шт;
  • Обезжиренное молоко — 200 мл;
  • Сливочное масло — 15 г.

Алгоритм действий:

  • Отварите рис до готовности, слейте воду в отдельную кастрюлю.
  • После приготовления риса добавьте 3 гости приготовленного зерна к оставшемуся бульону и варите на медленном огне.
  • Смешайте сырое яйцо и молоко, чтобы вышла однородная смесь и добавьте бульон.
  • Варить 4-5 минут.

Рисовый суп

Ингредиенты:

  • Рисовая мука — 50 г;
  • Цуккини — 150 г;
  • Морковь — 100 г;
  • Обезжиренное молоко — 2 ст. л.;
  • Куриные яйца — 1 шт.

Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите

Способ производства:

  1. Отварить очищенные овощи, влейте бульон в сковороду.
  2. Приготовьте пюре из моркови и цуккини, добавьте в бульон.
  3. Введите рисовую муку.
  4. Тщательно смешайте молоко с сырым яйцом и добавьте другие ингредиенты. Готовить 10 минут на слабом огне.

Суп из цветной капусты

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 капуста;
  • Морковь — 1 шт;
  • Лук — 1 шт;
  • Молоко — 200 мл;
  • Пшеничное печенье — 30 г.

Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите

Способ производства:

  1. Разделите цветную капусту на соцветия, очистите и порежьте морковь на кусочки.
  2. Отварите овощи до готовности.
  3. Добавьте в кастрюлю молоко и готовьте еще 10 минут.
  4. Снимите кастрюлю с огня, смешайте суп блендером до консистенции пюре.
  5. Перед подачей на стол добавьте сухарики из пшеничного хлеба.

Мясо и рыба

Во время диеты 1-го стола мясо и рыбу тушат, запекают без масла или варят. Вот несколько рецептов мясных и рыбных блюд, которые вы можете использовать для добавления в меню.

Рыбные пельмени

Ингредиенты:

  • Филе нежирной рыбы — 500 г;
  • Мякоть белого хлеба — 250 г;
  • Куриные яйца — 1 шт.

Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите

Способ приготовления:

  1. Измельчите филе через мясорубку.
  2. Добавьте яйцо и мякоть белого хлеба, смоченного в воде.
  3. Фарш смешайте до однородной консистенции.
  4. Придайте пельменям форму (можно хранить в морозильной камере).
  5. Варить 20 минут в слегка подсоленной воде.

Мясной паштет и куриная печень

Ингредиенты:

  • Кролик или телятина — 500 г;
  • Куриная печень — 200 г;
  • Сливочное масло — 1 ст. л;
  • Мякоть белого хлеба — 150 г;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Обезжиренное молоко — 75 мл;
  • Куриные яйца — 1 шт.

Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите

Способ производства:

  1. Отварите мясо и куриную печень, а также морковь до готовности.
  2. Замочите хлеб в молоке и добавьте другие ингредиенты, которые вы предварительно обработали.
  3. Взбейте блендером до однородной массы.
  4. Добавьте яйцо в фарш.
  5. Поместите рубленое мясо равномерно на большое блюдо или разделочную доску и сделайте рулет.
  6. Выпекать в духовке 40-50 минут при 10 градусах.

Вторые блюда

Различные гарниры для этого типа диеты готовятся из злаков и овощей. Разрешено употреблять макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. После приготовления их тщательно промывают водой и не добавляют масло. Овощи и макароны можно запекать без масла с мясом или другими разрешенными продуктами.

Необычной и вкусной добавкой к обеденному столу № 1 являются следующие блюда.

Картофельно-морковное пюре

Ингредиенты:

  • Картофель среднего размера — 4-5 штук;
  • Морковь — 2 — 3 шт;
  • Сливочное масло — 2 ст. л..;
  • Нежирное молоко — 200 мл.

Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите

Способ производства:

  1. Очистить овощи и измельчить на кусочки среднего размера.
  2. Залейте водой и варите на медленном огне до кипения.
  3. Слейте воду, овощи измельчите в блендере.
  4. Разогреть молоко и добавить к овощам вместе с топленым маслом.
  5. Перемешать до получения однородной смеси.

Овощи с брынзой в горшочках

Ингредиенты:

  • Тыква — 500 г;
  • Цуккини — 500 г;
  • Картофель — 300 г;
  • Брынза — 200 г;
  • Сливочное масло — 2 ст. л.

Способ производства:

  1. Очистить и нарезать овощи кубиками, измельчить сыр.
  2. В глиняном горшочке распределите продукты в следующем порядке слоями: картофель, тыква, цуккини, сыр фета.
  3. Положите сливочное масло.
  4. Накрыть кастрюлю фольгой и отправить в духовку на 50 минут, предварительно нагретую до 10 градусов.
  5. Выключите духовку и дайте горшкам остыть еще 10-15 минут.

Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите

По словам Певзнера (известного гастроэнтеролога, который производил питание от 1 до 15 столов), диета 1 — это необходимая диета. Соблюдение которой не представляет никаких трудностей, так как позволяет потреблять больше овощей, круп и мяса, с помощью которых можно готовить большое количество вкусной и полезной пищи. Главное, необходимо учитывать список запрещенных продуктов, включая точные правила их производства в лечебных целях питания.

Советы диетологов

Прежде чем приступить к следованию диеты, вам необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы он индивидуально подобрал оптимальное лечение для вас. Назначение диеты со многими проблемами здоровья может привести к ухудшению приобретенных заболеваний.

Что эксперты говорят о Певзнера 1Б?

Диета № 1Б позволяет уменьшить механическое и химическое воздействие на желудочно-кишечный тракт и уменьшить раздражение желудка и кишечных стенок. В частности, все продукты должны быть измельчены до пюре или водной формы.

  • Температура приготовленной еды должна быть средней, чтобы пациенту не приходилось охлаждать пищу во рту. Также еда не должна быть очень холодной.
  • Небольшое содержание калорий позволяет вам сбросить вес и быстро выйти из нее, если вы добились необходимого результата.
  • Количество соли в этой диете значительно снижается, а это значит, что во время диеты вы сможете избавиться от отеков, возникающих из-за застоя воды в вашем организме.

До свидания!

наступления язвенного колита во время диеты для похудения с низким содержанием углеводов и лечения растительной диетой: история болезни

Perm J. 2016 Winter; 20 (1): 80–84.

Эта статья цитировалась другими статьями в PMC.

Abstract

Избыточный вес и ожирение — это проблемы глобального здравоохранения. Были разработаны различные эффективные диеты для похудения, в том числе диета Аткинса. Диета Аткинса известна как экстремальная низкоуглеводная диета. Эта диета снижает массу тела и приобрела широкую популярность.Однако было показано, что метаболические профили такой диеты вредны для здоровья толстой кишки. Таким образом, существует обеспокоенность по поводу долгосрочного воздействия этой диеты на здоровье. Мы столкнулись со случаем, когда язвенный колит развился, когда пациент следовал диете Аткинса.

Мужчина ростом 172 см и весом 72 кг в возрасте 36 лет соблюдает низкоуглеводную диету для похудения. Его вес уменьшился до 66 кг по желанию. После этого он заметил кровавый стул. Колоноскопия показала диффузное воспаление, ограниченное прямой кишкой, и у него был диагностирован язвенный колит.Прошел образовательную госпитализацию по поводу язвенного колита. Во время госпитализации была обеспечена растительная / полу-вегетарианская диета. Кровавый стул исчез во время госпитализации, и он достиг ремиссии без лекарств от воспалительного заболевания кишечника.

Этот случай указывает на то, что возникновение язвенного колита может быть неблагоприятным явлением для диеты с низким содержанием углеводов для снижения веса.

ВВЕДЕНИЕ

Избыточный вес и ожирение являются глобальными проблемами для здоровья.1 Были разработаны различные эффективные диеты для похудения, включая диету Аткинса.2–5 Приемлемое распределение макропитательных веществ в институте медицины Уровни углеводов, белков и жиров для производства энергии составляют от 45% до 65%, от 20% до 35% и от 10% до 35%, соответственно. Диета Аткинса известна как диета с низким содержанием углеводов с низким содержанием углеводов (LCHWLD) и приводит к чрезвычайно высокому содержанию жира: процентное содержание углеводов, белков и жиров составляет соответственно 9%, 29% и 62% 3. Эта диета снижает массу тела, кровяное давление и уровень триглицеридов, которые приобрели широкую популярность.2–5 Однако было показано, что метаболические профили такой диеты вредны для здоровья толстой кишки.6–8 Например, бутират, ключевая жирная кислота с короткой цепью в гомеостазе толстой кишки, значительно уменьшился в образцах фекалий. 6 Таким образом, были высказаны опасения относительно долгосрочного воздействия этой диеты на здоровье. 2,3,6–8 Мы столкнулись со случаем, который, по-видимому, подтверждает эту проблему, когда язвенный колит развился во время присоединения к LCHWLD.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ СЛУЧАЯ

38-летний мужчина, врач, ростом 172 см и массой тела 67 кг, был направлен в отделение гастроэнтерологии в конце ноября 2013 года с главной жалобой на кровавый стул.Он перенес аппендэктомию по поводу острого аппендицита в возрасте 27 лет. У него не было семейной истории воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК). Он практиковал боевые искусства в возрасте около 20 лет. Его максимальная масса тела составляла 76 кг. Он начал следовать

.

A Полный обзор и план питания

Высокое кровяное давление затрагивает более миллиарда человек во всем мире — и это число растет.

Фактически, число людей с высоким кровяным давлением за последние 40 лет удвоилось — серьезная проблема для здоровья, поскольку высокое кровяное давление связано с более высоким риском таких заболеваний, как болезни сердца, почечная недостаточность и инсульт (1, 2).

Поскольку считается, что диета играет важную роль в развитии высокого кровяного давления, ученые и разработчики политики разработали специальные диетические стратегии, чтобы помочь снизить его (3, 4).

В этой статье рассматривается диета DASH, которая была разработана для борьбы с высоким кровяным давлением и снижения риска сердечных заболеваний.

Диетические подходы для остановки гипертонии, или DASH, — это диета, рекомендованная людям, которые хотят предотвратить или лечить гипертонию — также известную как высокое кровяное давление — и снизить риск сердечных заболеваний.

Диета DASH ориентирована на фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и постное мясо.

Диета была создана после того, как исследователи заметили, что высокое кровяное давление встречается гораздо реже у людей, соблюдающих диету на основе растений, таких как веганы и вегетарианцы (5, 6).

Вот почему в диете DASH особое внимание уделяется фруктам и овощам, в то же время содержащим некоторые нежирные источники белка, такие как курица, рыба и бобы. Диета содержит мало мяса, соли, сахара и жиров.

Ученые считают, что одна из главных причин, по которой люди с высоким кровяным давлением могут извлечь пользу из этой диеты, заключается в том, что она снижает потребление соли.

Регулярная программа диеты DASH поощряет не более 1 чайной ложки (2300 мг) натрия в день, что соответствует большинству национальных рекомендаций.

Версия с низким содержанием соли рекомендует не более 3/4 чайной ложки (1500 мг) натрия в день.

Резюме Диета DASH была разработана для снижения высокого кровяного давления. Богатый фруктами, овощами и нежирными белками, он ограничивает употребление красного мяса, соли, сахара и жиров.

Помимо снижения артериального давления, диета DASH предлагает ряд потенциальных преимуществ, включая потерю веса и снижение риска развития рака.

Однако вы не должны ожидать, что DASH поможет вам сбросить вес самостоятельно — так как он был разработан специально для снижения артериального давления.Потеря веса может быть просто добавленным преимуществом.

Диета влияет на ваше тело несколькими способами.

Понижает кровяное давление

Кровяное давление — это мера силы, воздействующей на ваши кровеносные сосуды и органы, когда ваша кровь проходит через них. Это считается двумя числами:

  • Систолическое давление: Давление в ваших кровеносных сосудах, когда ваше сердце бьется.
  • Диастолическое давление: Давление в ваших кровеносных сосудах между ударами сердца, когда ваше сердце находится в покое.

Нормальным артериальным давлением для взрослых является систолическое давление ниже 120 мм рт. Ст. И диастолическое давление ниже 80 мм рт. Это обычно пишется с систолическим кровяным давлением выше диастолического давления, как это: 120/80.

Считается, что люди с показателем артериального давления 140/90 имеют высокое артериальное давление.

Интересно, что диета DASH явно снижает кровяное давление как у здоровых людей, так и у людей с высоким кровяным давлением.

В исследованиях люди, соблюдающие диету DASH, по-прежнему испытывали снижение артериального давления, даже если они не теряли вес и не ограничивали потребление соли (7, 8).

Однако, когда потребление натрия было ограничено, диета DASH еще больше снижала кровяное давление. На самом деле, наибольшее снижение артериального давления наблюдалось у людей с самым низким потреблением соли (9).

Эти результаты DASH с низким содержанием соли были наиболее впечатляющими у людей, у которых уже было высокое кровяное давление, снижение систолического кровяного давления в среднем на 12 мм рт. Ст. И диастолического кровяного давления на 5 мм рт. Ст. (5).

У людей с нормальным артериальным давлением снижается систолическое артериальное давление на 4 мм рт. Ст. И диастолическое на 2 мм рт. Ст. (5).

Это соответствует другим исследованиям, которые показывают, что ограничение потребления соли может снизить кровяное давление — особенно у тех, у кого высокое кровяное давление (10).

Имейте в виду, что снижение артериального давления не всегда приводит к снижению риска сердечных заболеваний (11).

Может помочь потеря веса

Вероятно, вы будете испытывать снижение артериального давления на диете DASH независимо от того, теряете ли вы вес или нет.

Однако, если у вас уже есть высокое кровяное давление, скорее всего, вам посоветовали похудеть.

Это потому, что чем больше вы весите, тем выше может быть ваше кровяное давление (12, 13, 14).

Кроме того, потеря веса снижает артериальное давление (15, 16).

Некоторые исследования показывают, что люди могут похудеть на диете DASH (17, 18, 19).

Тем не менее, те, кто похудел на диете DASH, имели контролируемый дефицит калорий — это значит, что им было сказано съесть меньше калорий, чем они тратили.

Учитывая, что диета DASH исключает много жирной и сладкой пищи, люди могут обнаружить, что они автоматически снижают потребление калорий и худеют.Другим людям, возможно, придется сознательно ограничить свое потребление (20).

В любом случае, если вы хотите похудеть на диете DASH, вам все равно придется придерживаться диеты с пониженным содержанием калорий.

Другие потенциальные преимущества для здоровья

DASH может также повлиять на другие области здоровья. Диета:

  • Снижает риск заболевания раком: Недавний обзор показал, что люди, соблюдающие диету DASH, имели более низкий риск развития некоторых видов рака, включая колоректальный рак и рак молочной железы (21).
  • Снижает риск метаболического синдрома: Некоторые исследования отмечают, что диета DASH снижает риск метаболического синдрома до 81% (22, 23).
  • Снижает риск диабета: Диета была связана с более низким риском диабета 2 типа. Некоторые исследования показывают, что он также может улучшить резистентность к инсулину (24, 25).
  • Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний: В одном из недавних обзоров, посвященных женщинам, соблюдение DASH-подобной диеты ассоциировалось с 20% снижением риска сердечных заболеваний и 29% снижением риска инсульта (26).

Многие из этих защитных эффектов связаны с высоким содержанием в рационе фруктов и овощей.В общем, потребление большего количества фруктов и овощей может помочь снизить риск заболевания (27, 28, 29, 30).

Резюме DASH снижает артериальное давление — особенно если у вас повышенный уровень — и может способствовать снижению веса. Это может снизить риск развития диабета, болезней сердца, метаболического синдрома и некоторых видов рака.

В то время как исследования по диете DASH определили, что наибольшее снижение артериального давления имело место у людей с самым низким потреблением соли, преимущества ограничения соли для здоровья и продолжительности жизни не ясны.

Для людей с высоким кровяным давлением снижение потребления соли значительно влияет на кровяное давление. Однако у людей с нормальным артериальным давлением эффект от снижения потребления соли намного меньше (6, 10).

Теория, что некоторые люди чувствительны к соли — это означает, что соль оказывает большее влияние на их кровяное давление — может частично объяснить это (31).

Резюме Если потребление соли высокое, ее снижение может принести большую пользу для здоровья. Комплексное ограничение соли, как указано в диете DASH, может быть полезным только для людей, которые чувствительны к соли или имеют высокое кровяное давление.

Слишком маленькое потребление соли связано с проблемами со здоровьем, такими как повышенный риск сердечных заболеваний, резистентность к инсулину и задержка жидкости.

Версия диеты DASH с низким содержанием соли рекомендует людям употреблять не более 3/4 чайной ложки (1500 мг) натрия в день.

Однако неясно, есть ли какие-либо преимущества в снижении потребления соли столь низко — даже у людей с высоким кровяным давлением (32).

Фактически, недавний обзор не обнаружил связи между потреблением соли и риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на то, что снижение потребления соли вызвало умеренное снижение артериального давления (11).

Однако, поскольку большинство людей ест слишком много соли, снижение потребления соли с очень большого количества 2–2,5 чайных ложек (10–12 г) в день до 1–1,25 чайных ложек (5–6 г) в день может быть полезным ( 6).

Эта цель может быть легко достигнута за счет сокращения количества продуктов с высокой степенью переработки в вашем рационе и употребления в основном цельных продуктов.

Резюме Хотя сокращение потребления соли из обработанных пищевых продуктов полезно для большинства людей, употребление слишком небольшого количества соли также может быть вредным.

В диете DASH не перечислены конкретные пищевые продукты.

Вместо этого он рекомендует конкретные порции различных групп продуктов.

Количество порций, которые вы можете съесть, зависит от того, сколько калорий вы потребляете. Ниже приведен пример пищевых порций на основе диеты на 2000 калорий.

Цельные зерна: 6–8 порций в день

Примеры цельного зерна включают цельнозерновой или цельнозерновой хлеб, цельнозерновые хлопья для завтрака, коричневый рис, булгур, лебеду и овсянку.

Примеры порции:

  • 1 ломтик цельнозернового хлеба
  • 1 унция (28 г) сухих цельнозерновых злаков
  • 1/2 чашки (95 г) вареного риса, макарон или злаков

Овощи: 4–5 порций в день

Все овощи разрешены на диете DASH.

Примерами порции являются:

  • 1 чашка (около 30 г) сырых, листовых зеленых овощей, таких как шпинат или капуста
  • 1/2 чашки (около 45 г) нарезанных овощей — сырых или вареных — как брокколи, морковь, кабачок или помидоры

Фрукты: 4–5 порций в день

Если вы придерживаетесь DASH-подхода, вы будете есть много фруктов.Примеры фруктов, которые вы можете съесть, включают яблоки, груши, персики, ягоды и тропические фрукты, такие как ананас и манго.

Примеры порции:

  • 1 среднее яблоко
  • 1/4 стакана (50 г) кураги
  • 1/2 стакана (30 г) свежих, замороженных или консервированных персиков

Молочные продукты: 2–3 порции в день

Молочные продукты на диете DASH должны содержать мало жира. Примеры включают обезжиренное молоко и нежирный сыр и йогурт.

Примеры порции:

  • 1 чашка (240 мл) молока с низким содержанием жира
  • 1 чашка (285 граммов) йогурта с низким содержанием жира
  • 1.5 унций (45 граммов) нежирного сыра

Постное куриное мясо, мясо и рыба: 6 или меньше порций в день

Выбирайте постные куски мяса и старайтесь есть порцию красного мяса только изредка — не более одного раза или два раза в неделю.

Примеры порции:

  • 1 унция (28 грамм) вареного мяса, курицы или рыбы
  • 1 яйцо

Орехи, семена и бобовые: 4–5 порций в неделю

К ним относятся миндаль, арахис , фундук, грецкие орехи, семена подсолнечника, льняное семя, фасоль, чечевица и горох.

Примеры порции:

  • 1/3 стакана (50 г) орехов
  • 2 столовых ложки (40 г) орехового масла
  • 2 столовых ложки (16 г) семян
  • 1/2 стакана (40 грамм) вареных бобовых

Жиры и масла: 2–3 порции в день

Диета DASH рекомендует использовать растительные масла по сравнению с другими маслами. К ним относятся маргарины и масла, такие как рапс, кукуруза, оливковое масло или сафлор. Он также рекомендует майонез с низким содержанием жира и легкую заправку для салата.

Примерами порции являются:

  • 1 чайная ложка (4,5 г) мягкого маргарина
  • 1 чайная ложка (5 мл) растительного масла
  • 1 столовая ложка (15 г) майонеза
  • 2 столовые ложки (30 мл) заправка для салата

Конфеты и добавленные сахара: 5 или меньше порций в неделю

Добавленные сахара сведены к минимуму на диете DASH, поэтому ограничьте потребление конфет, соды и столового сахара. Диета DASH также ограничивает использование нерафинированного сахара и альтернативных источников сахара, таких как нектар агавы.

Примеры порции:

  • 1 столовая ложка (12,5 г) сахара
  • 1 столовая ложка (20 г) желе или джема
  • 1 чашка (240 мл) лимонада
Резюме Диета DASH не перечисляет конкретные продукты, чтобы поесть. Вместо этого, это рацион питания, ориентированный на порции групп продуктов.

Вот пример плана питания на одну неделю — на основе 2000 калорий в день — для обычной диеты DASH:

Понедельник

  • Завтрак: 1 чашка (90 грамм) овсяной муки с 1 чашкой (240 мл) ) обезжиренного молока, 1/2 стакана (75 г) черники и 1/2 стакана (120 мл) свежего апельсинового сока.
  • Закуска: 1 среднее яблоко и 1 чашка (285 грамм) нежирного йогурта.
  • Обед: Сэндвич с тунцом и майонезом, приготовленный из 2 ломтиков цельнозернового хлеба, 1 столовой ложки (15 г) майонеза, 1,5 стакана (113 г) зеленого салата и 3 унции (80 г) консервированного тунца.
  • Закуска: 1 средний банан.
  • Обед: 3 унции (85 г) нежирной куриной грудки, приготовленной в 1 чайной ложке (5 мл) растительного масла с 1/2 чашки (75 г) каждой из брокколи и моркови.Подается с 1 стаканом (190 грамм) коричневого риса.

Вторник

  • Завтрак: 2 ломтика тоста из цельной пшеницы с 1 чайной ложкой (4,5 г) маргарина, 1 столовая ложка (20 г) желе или джема, 1/2 чашки (120 мл) свежего апельсина сок и 1 среднее яблоко.
  • Закуска: 1 средний банан.
  • Обед: 3 унции (85 г) нежирной куриной грудки с 2 чашками (150 г) зеленого салата, 1,5 унции (45 г) нежирного сыра и 1 чашка (190 г) коричневого риса.
  • Закуска: 1/2 стакана (30 г) консервированных персиков и 1 стакан (285 г) йогурта с низким содержанием жира.
  • Обед: 3 унции (85 грамм) лосося, приготовленные в 1 чайной ложке (5 мл) растительного масла с 1 чашкой (300 грамм) вареного картофеля и 1,5 чашками (225 грамм) вареных овощей.

Среда

  • Завтрак: 1 чашка (90 г) овсяной муки с 1 чашкой (240 мл) обезжиренного молока и 1/2 чашки (75 г) черники. 1/2 стакана (120 мл) свежего апельсинового сока.
  • Закуска: 1 средний апельсин.
  • Обед: 2 ломтика цельнозернового хлеба, 3 унции (85 г) постной индейки, 1,5 унции (45 г) нежирного сыра, 1/2 чашки (38 г) зеленого салата и 1 / 2 стакана (38 грамм) помидоров черри.
  • Закуска: 4 крекера из цельного зерна с 1,5 унциями (45 г) творога и 1/2 чашки (75 г) консервированного ананаса.
  • Обед: 6 унций (170 г) филе трески, 1 чашка (200 г) картофельного пюре, 1/2 чашки (75 граммов) зеленого горошка и 1/2 чашки (75 граммов) брокколи.

Четверг

  • Завтрак: 1 чашка (90 г) овсяной муки с 1 чашкой (240 мл) обезжиренного молока и 1/2 чашки (75 грамм) малины. 1/2 стакана (120 мл) свежего апельсинового сока.
  • Закуска: 1 средний банан.
  • Обед: Салат из 4,5 унций (130 г) жареного тунца, 1 вареного яйца, 2 чашек (152 г) зеленого салата, 1/2 стакана (38 г) томатов черри и 2 столовых ложек (30 мл) ) из нежирной заправки.
  • Закуска: 1/2 стакана (30 г) консервированных груш и 1 стакан (285 г) йогурта с низким содержанием жира.
  • Обед: 3 унции (85 грамм) филе свинины с 1 чашкой (150 грамм) смешанных овощей и 1 чашкой (190 грамм) коричневого риса.

Пятница

  • Завтрак: 2 вареных яйца, 2 ломтика бекона из индейки с 1/2 стакана (38 г) помидоров черри, 1/2 стакана (80 г) запеченных бобов и 2 ломтика цельно- пшеничный тост, плюс 1/2 чашки (120 мл) свежего апельсинового сока.
  • Закуска: 1 среднее яблоко.
  • Обед: 2 ломтика тоста из цельной пшеницы, 1 столовая ложка нежирного майонеза, 1.5 унций (45 грамм) нежирного сыра, 1/2 стакана (38 г) салатной зелени и 1/2 стакана (38 г) помидоров черри.
  • Закуска: 1 чашка фруктового салата.
  • Ужин: Спагетти и фрикадельки с 1 чашкой (190 грамм) спагетти и 4 унциями (115 грамм) рубленой индейки. 1/2 стакана (75 грамм) зеленого горошка на боку.

Суббота

  • Завтрак: 2 ломтика тоста из цельной пшеницы с 2 столовыми ложками (40 г) арахисового масла, 1 средний банан, 2 столовые ложки (16 г) смешанных семян и 1/2 чашки (120 мл) ) свежего апельсинового сока.
  • Закуска: 1 среднее яблоко.
  • Обед: 3 унции (85 грамм) жареной курицы, 1 стакан (150 грамм) жареных овощей и 1 стакан (190 грамм) кускуса.
  • Закуска: 1/2 стакана (30 грамм) смешанных ягод и 1 стакан (285 грамм) обезжиренного йогурта.
  • Ужин: 3 унции (85 г) стейка из свинины и 1 чашка (150 г) рататуя с 1 чашкой (190 г) коричневого риса, 1/2 чашки (40 г) чечевицы и 1,5 унции (45 грамм) нежирного сыра.
  • Десерт: Нежирный шоколадный пудинг.

Воскресенье

  • Завтрак: 1 чашка (90 г) овсяной муки с 1 чашкой (240 мл) обезжиренного молока, 1/2 чашки (75 граммов) черники и 1/2 чашки (120 мл) свежий апельсиновый сок.
  • Закуска: 1 средняя груша.
  • Обед: Куриный салат из 3 унций (85 г) нежирной куриной грудки, 1 столовая ложка майонеза, 2 стакана (150 г) зеленого салата, 1/2 стакана (75 г) помидоров черри, 1 / 2 столовые ложки (4 грамма) семян и 4 цельнозерновых крекера.
  • Закуска: 1 банан и 1/2 чашки (70 г) миндаля.
  • Ужин: 3 унции ростбифа с 1 чашкой (150 г) вареного картофеля, 1/2 чашки (75 граммов) брокколи и 1/2 чашки (75 граммов) зеленого горошка.
Резюме На диете DASH вы можете съесть множество вкусных, полезных блюд, которые содержат множество овощей, а также различные фрукты и хорошие источники белка.

Поскольку на диете DASH нет определенных продуктов, вы можете адаптировать свой текущий рацион к рекомендациям DASH, выполнив следующие действия:

  • Ешьте больше овощей и фруктов.
  • Поменяйте рафинированные зерна на цельные зерна.
  • Выбирайте обезжиренные или нежирные молочные продукты.
  • Выбирайте нежирные источники белка, такие как рыба, птица и бобы.
  • Готовим с растительными маслами.
  • Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием сахара, таких как сода и конфеты.
  • Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как жирное мясо, жирные молочные продукты и масла, такие как кокосовое и пальмовое масло.

Помимо порций свежих фруктовых соков, эта диета рекомендует вам придерживаться низкокалорийных напитков, таких как вода, чай и кофе.

Краткий обзор Возможно согласовать текущую диету с диетой DASH. Просто ешьте больше фруктов и овощей, выбирайте продукты с низким содержанием жира, а также нежирные белки и ограничьте потребление обработанных, жирных и сладких продуктов.

Если вы думаете о попытке DASH снизить артериальное давление, у вас могут возникнуть вопросы о других аспектах вашего образа жизни.

Наиболее часто задаваемые вопросы рассматриваются ниже.

Можно ли пить кофе на диете DASH?

Диета DASH не предписывает конкретные рекомендации для кофе.Тем не менее, некоторые люди беспокоятся, что напитки с кофеином, такие как кофе, могут повысить их кровяное давление.

Хорошо известно, что кофеин может вызвать кратковременное повышение артериального давления (33).

Кроме того, этот рост больше у людей с высоким кровяным давлением (34, 35).

Однако в недавнем обзоре утверждалось, что этот популярный напиток не увеличивает долгосрочный риск высокого кровяного давления или сердечных заболеваний — даже если он вызвал кратковременное (1-3 часа) повышение кровяного давления (33) ,

Для большинства здоровых людей с нормальным артериальным давлением 3–4 регулярных чашки кофе в день считаются безопасными (36).

Имейте в виду, что небольшое повышение артериального давления (5–10 мм рт. Ст.), Вызванное кофеином, означает, что люди, которые уже имеют высокое артериальное давление, вероятно, должны быть более осторожными с употреблением кофе.

Нужно ли тренироваться на диете DASH?

Диета DASH еще более эффективна в снижении артериального давления в сочетании с физической активностью (18).

Учитывая независимые преимущества упражнений для здоровья, это не удивительно.

Рекомендуется выполнять 30 минут умеренной активности в большинстве дней, и важно выбрать то, что вам понравится — таким образом, вы с большей вероятностью будете продолжать это делать.

Примеры умеренной активности включают в себя:

  • Быстрая ходьба (15 минут на милю или 9 минут на километр)
  • Бег (10 минут на милю или 6 минут на километр)
  • Велоспорт (6 минут на милю или 4 минуты на километр)
  • Плавание (20 минут)
  • Работа по дому (60 минут)

Можно ли пить алкоголь в диете DASH?

Употребление слишком большого количества алкоголя может повысить ваше кровяное давление (37).

Фактически, регулярное употребление более 3 напитков в день было связано с повышенным риском высокого кровяного давления и болезней сердца (38).

На диете DASH вы должны употреблять алкоголь экономно и не превышать официальные нормы — 2 или меньше напитков в день для мужчин и 1 или меньше для женщин.

Резюме Вы можете умеренно пить кофе и алкоголь на диете DASH. Сочетание диеты DASH с физическими упражнениями может сделать ее еще более эффективной.

Диета DASH может быть простым и эффективным способом снижения артериального давления.

Однако имейте в виду, что сокращение ежедневного потребления соли до 3/4 чайной ложки (1500 мг) или менее не было связано с какой-либо серьезной пользой для здоровья — такой как сниженный риск сердечных заболеваний — несмотря на то, что это может снизить кровь давление.

Кроме того, диета DASH очень похожа на стандартную диету с низким содержанием жиров, которая, как показали крупные контролируемые исследования, не снижает риск смерти от сердечных заболеваний (39, 40).

У здоровых людей может быть мало причин следовать этой диете.Тем не менее, если у вас высокое кровяное давление или вы думаете, что можете быть чувствительными к соли, DASH может быть хорошим выбором для вас.

Подробное руководство для начинающих по Keto

Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает

Кетогенная диета (или кето-диета, если коротко) — это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая приносит много пользы для здоровья.

Более 20 исследований показывают, что этот тип диеты может помочь вам сбросить вес и улучшить ваше здоровье (1).

Кетогенные диеты могут даже иметь преимущества против диабета, рака, эпилепсии и болезни Альцгеймера (2, 3, 4, 5).

Вот подробное руководство для начинающих по диете кето.

Кетогенная диета — это диета с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая во многом похожа на диету Аткинса и диеты с низким содержанием углеводов.

Это резко сокращает потребление углеводов и заменяет их жирами. Это сокращение углеводов переводит ваше тело в метаболическое состояние, которое называется кетоз.

Когда это происходит, ваше тело становится невероятно эффективным для сжигания жира для получения энергии. Он также превращает жир в кетоны в печени, которые могут снабжать мозг энергией (6, 7).

Кетогенные диеты могут вызвать значительное снижение уровня сахара в крови и уровня инсулина. Это, наряду с увеличением кетонов, имеет многочисленные преимущества для здоровья (6, 8, 9, 10, 11).

РЕЗЮМЕ

Кето-диета — это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Он снижает уровень сахара в крови и уровень инсулина, а также смещает обмен веществ в организме от углеводов к жирам и кетонам.

Существует несколько версий кетогенной диеты, в том числе:

  • Стандартная кетогенная диета (СКД): Это диета с очень низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и жиров.Обычно он содержит 75% жира, 20% белка и только 5% углеводов (1).
  • Циклическая кетогенная диета (ХБП): Эта диета включает периоды с высоким содержанием углеводов, например, 5 кетогенных дней, за которыми следуют 2 дня с высоким содержанием углеводов.
  • Целевая кетогенная диета (TKD): Эта диета позволяет добавлять углеводы во время тренировок.
  • Кетогенная диета с высоким содержанием белка: Это похоже на стандартную кетогенную диету, но содержит больше белка. Соотношение часто составляет 60% жира, 35% белка и 5% углеводов.

Однако, только стандартные и высокобелковые кетогенные диеты были тщательно изучены. Циклические или целевые кетогенные диеты являются более продвинутыми методами и в основном используются бодибилдерами или спортсменами.

Информация в этой статье в основном относится к стандартной кетогенной диете (СКД), хотя многие из тех же принципов применимы и к другим версиям.

РЕЗЮМЕ

Существует несколько версий кето диеты. Стандартная (SKD) версия является наиболее исследованной и наиболее рекомендуемой.

Кетогенная диета — эффективный способ похудеть и снизить факторы риска заболевания (8, 9, 10, 11, 12, 13).

Фактически, исследования показывают, что кетогенная диета намного превосходит часто рекомендованную диету с низким содержанием жиров (2, 14, 15, 16).

Более того, диета настолько насыщена, что вы можете похудеть, не считая калорий и не отслеживая потребление пищи (16).

Одно исследование показало, что люди, соблюдающие кетогенную диету, теряли в 2,2 раза больше веса, чем те, кто придерживался диеты с низким содержанием жиров и калорий.Уровень триглицеридов и холестерина ЛПВП также улучшился (17).

Другое исследование показало, что люди, соблюдающие кетогенную диету, потеряли в 3 раза больше веса, чем те, кто придерживался диеты, рекомендованной Diabetes UK (18).

Существует несколько причин, по которым кетогенная диета превосходит диету с низким содержанием жиров, в том числе повышенное потребление белка, что дает многочисленные преимущества (14, 19, 20).

Повышенные кетоны, более низкий уровень сахара в крови и повышенная чувствительность к инсулину также могут играть ключевую роль (21, 22, 23, 24, 25, 26).

Подробнее о влиянии кетогенной диеты на снижение веса читайте в этой статье.

РЕЗЮМЕ

Кетогенная диета может помочь вам сбросить гораздо больше веса, чем диета с низким содержанием жиров. Это часто происходит без голода.

Диабет характеризуется изменениями обмена веществ, высоким уровнем сахара в крови и нарушением функции инсулина (27).

Кетогенная диета может помочь вам сбросить лишний жир, что тесно связано с диабетом 2 типа, предиабетом и метаболическим синдромом (28, 29, 30).

Одно исследование показало, что кетогенная диета улучшила чувствительность к инсулину на целых 75% (29).

Другое исследование на людях с диабетом типа 2 показало, что 7 из 21 участника смогли прекратить использование всех лекарств от диабета (28).

В еще одном исследовании кетогенная группа потеряла 24,4 фунта (11,1 кг) по сравнению с 15,2 фунта (6,9 кг) в группе с более высоким содержанием углеводов. Это важное преимущество при рассмотрении связи между весом и диабетом 2 типа (2, 31).

Дополнительно 95.2% кетогенной группы также смогли прекратить или уменьшить прием лекарств от диабета, по сравнению с 62% в группе с высоким содержанием углеводов (2).

Для получения дополнительной информации, ознакомьтесь с этой статьей о преимуществах низкоуглеводных диет для людей с диабетом.

РЕЗЮМЕ

Кетогенная диета может повысить чувствительность к инсулину и вызвать потерю жира, что приводит к значительной пользе для здоровья людей с диабетом 2 типа или преддиабетом.

Кетогенная диета фактически возникла как инструмент для лечения неврологических заболеваний, таких как эпилепсия.

Исследования показали, что диета может быть полезна для самых разных состояний здоровья:

  • Болезни сердца: Кетогенная диета может улучшить такие факторы риска, как жировые отложения, уровни холестерина ЛПВП, артериальное давление и уровень сахара в крови ( 32, 33).
  • Рак: Диета в настоящее время используется для лечения нескольких видов рака и медленного роста опухоли (4, 34, 35, 36).
  • Болезнь Альцгеймера: Кето-диета может уменьшить симптомы болезни Альцгеймера и замедлить ее развитие (5, 37, 38).
  • Эпилепсия: Исследования показали, что кетогенная диета может вызывать значительное сокращение судорог у детей с эпилепсией (3).
  • Болезнь Паркинсона: Одно исследование показало, что диета помогает улучшить симптомы болезни Паркинсона (39).
  • Синдром поликистозных яичников: Кетогенная диета может помочь снизить уровень инсулина, который может играть ключевую роль в синдроме поликистозных яичников (40).
  • Травмы головного мозга: Одно исследование на животных показало, что диета может уменьшить сотрясение мозга и помочь восстановлению после травмы головного мозга (41).
  • Прыщи: Снижение уровня инсулина и потребление меньшего количества сахара или обработанных продуктов может помочь улучшить прыщи (42).

Однако имейте в виду, что исследования во многих из этих областей далеко не окончательные.

РЕЗЮМЕ

Кетогенная диета может принести много пользы для здоровья, особенно при метаболических, неврологических или связанных с инсулином заболеваниях.

Любая пища с высоким содержанием углеводов должна быть ограничена.

Вот список продуктов, которые необходимо уменьшить или исключить на кетогенной диете:

  • Сладкие продукты: Сода, фруктовые соки, смузи, пирожные, мороженое, конфеты и т. Д.
  • Зерновые или крахмалы: Продукты на основе пшеницы, рис, макаронные изделия, крупы и т. Д.
  • Фрукты: Все фрукты, кроме небольших порций ягод, таких как клубника.
  • Фасоль или бобовые: Горох, фасоль, чечевица, нут и т. Д.
  • Корнеплоды и клубни: Картофель, сладкий картофель, морковь, пастернак и т. Д.
  • Нежирные или диетические продукты: Они высоко обработаны и часто с высоким содержанием углеводов.
  • Некоторые приправы или соусы: Они часто содержат сахар и нездоровый жир.
  • Нездоровые жиры: Ограничьте потребление обработанных растительных масел, майонеза и т. Д.
  • Алкоголь: Из-за содержания углеводов многие алкогольные напитки могут избавить вас от кетоза.
  • Диетические продукты без сахара: В них часто содержится много сахарных спиртов, которые в некоторых случаях могут влиять на уровень кетонов. Эти продукты также имеют тенденцию к высокой обработке.
РЕЗЮМЕ

Избегайте продуктов на основе углеводов, таких как зерновые, сахара, бобовые, рис, картофель, конфеты, соки и даже большинство фруктов.

Вы должны основывать большинство своих блюд на следующих продуктах:

  • Мясо: Красное мясо, стейк, ветчина, колбаса, бекон, курица и индейка.
  • Жирная рыба: Например, лосось, форель, тунец и скумбрия.
  • Яйца: Ищите пастбищные или омега-3 цельные яйца.
  • Масло и сливки: По возможности ищите корм для травы.
  • Сыр: Сыр необработанный (чеддер, козий, сливочный, голубой или моцарелла).
  • Орехи и семена: Миндаль, грецкие орехи, семена льна, тыквенные семечки, семена чиа и т. Д.
  • Полезные масла: В основном оливковое масло экстра-класса, кокосовое масло и масло авокадо.
  • Авокадо: Целые авокадо или свежеприготовленный гуакамоле.
  • Овощи с низким содержанием углеводов: Большинство зеленых овощей, помидоров, лука, перца и т. Д.
  • Приправы: Можно использовать соль, перец и различные полезные травы и специи.

Лучше всего основывать свою диету в основном на пищевых продуктах, состоящих из одного ингредиента.Вот список из 44 здоровых продуктов с низким содержанием углеводов.

РЕЗЮМЕ

Основную часть своей диеты основывайте на таких продуктах, как мясо, рыба, яйца, сливочное масло, орехи, полезные масла, авокадо и множество овощей с низким содержанием углеводов.

Чтобы помочь вам начать, вот примерный кетогенный диетический план питания на одну неделю:

Понедельник

  • Завтрак: Бекон, яйца и помидоры.
  • Обед: Куриный салат с оливковым маслом и сыром фета.
  • Обед: Лосось со спаржей, приготовленный на сливочном масле.

Вторник

  • Завтрак: Омлет с яйцом, помидорами, базиликом и козьим сыром.
  • Обед: Миндальное молоко, арахисовое масло, какао-порошок и молочный коктейль из стевии.
  • Ужин: Фрикадельки, сыр чеддер и овощи.

Среда

  • Завтрак: Кетогенный молочный коктейль (попробуйте это или это).
  • Обед: Салат из креветок с оливковым маслом и авокадо.
  • Ужин: Свиные отбивные с сыром Пармезан, брокколи и салатом.

Четверг

  • Завтрак: Омлет с авокадо, сальсой, перцем, луком и специями.
  • Обед: Горсть орехов и сельдерея с гуакамоле и сальсой.
  • Обед: Курица, фаршированная песто и сливочным сыром, а также овощами.

Пятница

  • Завтрак: Не содержащий сахара йогурт с арахисовым маслом, какао-порошком и стевией.
  • Обед: Жаркое из говядины, приготовленное в кокосовом масле с овощами.
  • Ужин: Бургер без булочки с беконом, яйцом и сыром.

Суббота

  • Завтрак: Омлет с ветчиной и сыром с овощами.
  • Обед: Ломтики ветчины и сыра с орехами.
  • Обед: Белая рыба, яйца и шпинат, приготовленные в кокосовом масле.

Воскресенье

  • Завтрак: Яичница с беконом и грибами.
  • Обед: Бургер с сальсой, сыром и гуакамоле.
  • Ужин: Стейк и яйца с гарниром.

Всегда старайтесь вращать овощи и мясо в течение длительного времени, так как каждый тип дает разные питательные вещества и полезен для здоровья.

Для тонны рецептов, проверьте эти 101 здоровых рецептов с низким содержанием углеводов.

РЕЗЮМЕ

Вы можете есть множество разнообразных вкусных и питательных блюд на кетогенной диете.

Если вы проголодались между приемами пищи, вот несколько полезных для здоровья кето-закусок:

  • Жирное мясо или рыба
  • Сыр
  • Горсть орехов или семян
  • Сыр с оливками
  • 1-2 твердого вареные яйца
  • 90% темный шоколад
  • Молочный коктейль с низким содержанием углеводов, миндальным молоком, какао-порошком и ореховым маслом
  • Полужирный йогурт в смеси с ореховым маслом и какао-порошком
  • Клубника и сливки
  • Сельдерей с сальсой и гуакамоле
  • Меньшие порции оставшихся блюд
РЕЗЮМЕ

Отличная закуска для кето-диеты включает кусочки мяса, сыр, оливки, вареные яйца, орехи и темный шоколад.

При приготовлении блюд в ресторане не очень сложно приготовить кето-дружественные блюда.

Большинство ресторанов предлагают блюда из мяса или рыбы. Закажите это и замените любую пищу с высоким содержанием углеводов дополнительными овощами.

Яичные блюда также являются отличным вариантом, например, омлет или яйца с беконом.

Другой фаворит — гамбургеры без булочек. Вы также можете поменять картошку на овощи вместо. Добавьте дополнительный авокадо, сыр, бекон или яйца.

В мексиканских ресторанах вы можете насладиться любым типом мяса с дополнительным сыром, гуакамоле, сальсой и сметаной.

На десерт попросите смешанную сырную доску или ягоды со сливками.

РЕЗЮМЕ

При еде вне дома выбирайте блюдо на основе мяса, рыбы или яиц. Закажите дополнительные овощи вместо углеводов или крахмалов и съешьте сыр на десерт.

Хотя кетогенная диета безопасна для здоровых людей, могут возникнуть некоторые побочные эффекты, пока ваше тело адаптируется.

Это часто называют кето-гриппом и обычно заканчивается в течение нескольких дней.

Кето-грипп включает в себя плохую энергию и умственную деятельность, повышенный голод, проблемы со сном, тошноту, дискомфорт в пищеварительной системе и снижение физической активности.

Чтобы минимизировать это, вы можете попробовать обычную низкоуглеводную диету в течение первых нескольких недель. Это может научить ваше тело сжигать больше жира, прежде чем полностью избавиться от углеводов.

Кетогенная диета также может изменить водный и минеральный баланс вашего тела, поэтому может помочь добавление дополнительной соли в пищу или прием минеральных добавок.

Для минералов попробуйте принимать 3000–4000 мг натрия, 1000 мг калия и 300 мг магния в день, чтобы минимизировать побочные эффекты.

По крайней мере, в начале важно есть до тех пор, пока вы не будете сыты, и избегать чрезмерного ограничения калорий.Обычно кетогенная диета вызывает потерю веса без преднамеренного ограничения калорий.

РЕЗЮМЕ

Многие побочные эффекты от начала кетогенной диеты могут быть ограничены. Помогает сесть на диету и принимать минеральные добавки.

Хотя никаких добавок не требуется, некоторые могут быть полезны.

  • Масло MCT: Добавленное в напитки или йогурт, масло MCT обеспечивает энергию и помогает повысить уровень кетонов. Посмотрите на несколько вариантов на Amazon.
  • Минералы: Добавленная соль и другие минералы могут быть важны при запуске из-за изменений в водном и минеральном балансе.
  • Кофеин: Кофеин может быть полезен для энергии, потери жира и производительности.
  • Экзогенные кетоны: Эта добавка может помочь повысить уровень кетонов в организме.
  • Креатин: Креатин обеспечивает множество преимуществ для здоровья и производительности. Это может помочь, если вы сочетаете кетогенную диету с физическими упражнениями.
  • Сыворотка: Используйте половину ложки сывороточного белка в коктейлях или йогурте, чтобы увеличить ежедневное потребление белка. Вы можете найти много вкусных продуктов на Amazon.
РЕЗЮМЕ

Некоторые добавки могут быть полезны на кетогенной диете. К ним относятся экзогенные кетоны, масло МСТ и минералы.

Здесь приведены ответы на некоторые наиболее распространенные вопросы о кетогенной диете.

1. Могу ли я снова есть углеводы?

Да.Тем не менее, важно значительно снизить потребление углеводов на начальном этапе. После первых 2–3 месяцев вы можете есть углеводы в особых случаях — просто вернитесь к диете сразу после этого.

2. Я потеряю мышцы?

Существует риск потери мышечной массы на любой диете. Тем не менее, высокое потребление белка и высокий уровень кетонов могут помочь уменьшить мышечную потерю, особенно если вы поднимаете вес.

3. Можно ли нарастить мышечную массу на кетогенной диете?

Да, но это может не сработать так же, как при умеренно-углеводной диете.Для получения более подробной информации о низкоуглеводных или кето-диетах и ​​выполнении упражнений, прочитайте эту статью.

4. Нужно ли сослаться или нагружать углеводы?

Нет. Однако время от времени могут быть полезны несколько дней с более высокой калорийностью.

5. Сколько белка я могу съесть?

Белок должен быть умеренным, так как очень высокое потребление может привести к скачкам уровня инсулина и снижению кетонов. Около 35% общего потребления калорий, вероятно, является верхним пределом.

6. Что делать, если я постоянно устал, слаб или утомлен?

Возможно, вы не находитесь в состоянии полного кетоза или не используете жиры и кетоны эффективно.Чтобы противостоять этому, уменьшите потребление углеводов и повторно посетите пункты выше. Добавка, такая как масло MCT или кетоны, также может помочь.

7. Моя моча пахнет фруктовыми. Почему это?

Не пугайтесь. Это просто из-за выделения побочных продуктов, созданных во время кетоза.

8. Мое дыхание пахнет. Что я могу сделать?

Это распространенный побочный эффект. Попробуйте пить воду с натуральным вкусом или жевать жевательную резинку без сахара.

9. Я слышал, что кетоз чрезвычайно опасен.Это правда?

Люди часто путают кетоз с кетоацидозом. Первый является естественным, а последний встречается только при неконтролируемом диабете.

Кетоацидоз опасен, но кетоз на кетогенной диете совершенно нормальный и здоровый.

10. У меня проблемы с пищеварением и диарея. Что я могу сделать?

Этот общий побочный эффект обычно проходит через 3-4 недели. Если это сохраняется, попробуйте есть больше овощей с высоким содержанием клетчатки. Магниевые добавки также могут помочь при запорах.

Кетогенная диета может быть полезна людям с избыточным весом, диабетом или желающим улучшить свое метаболическое здоровье.

Это может быть менее подходящим для элитных спортсменов или тех, кто хочет добавить большое количество мышц или веса.

И, как и в случае любой диеты, она будет работать только в том случае, если вы будете последовательны и будете придерживаться ее в долгосрочной перспективе.

Читайте статью на испанском

.

Сбалансированная диета для женщин

У женщин разные ежедневные потребности в питании для мужчин, и ниже наш диетолог предлагает рекомендации и рецепты для женщин, ищущих сбалансированную диету для хорошего здоровья. Но что именно подразумевается под «сбалансированной диетой»?

Руководство Eatwell Guide определяет различные типы продуктов, которые мы должны есть и в каких пропорциях. К ним относятся некоторые простые правила, которым нужно следовать, например, получать как минимум пять фруктов и овощей в день, в том числе цельнозерновые и выбирать больше рыбы, птицы, бобовых и бобовых, меньше красного мяса и выбирать обезжиренные молочные продукты с низким содержанием сахара (или альтернативы без молока) ).Но это еще не все. Сколько вы должны есть и есть ли идеальное время, чтобы есть белок, углеводы или жиры? Читайте наше руководство по здоровому питанию круглосуточно.

Базовые нормы потребления (RI)

Потребности в питании варьируются в зависимости от пола, размера, возраста и уровня активности, поэтому используют эту таблицу в качестве общего руководства только . Диаграмма показывает эталонные дозы (RI) или суточные количества, рекомендуемые для среднего, умеренно активного взрослого человека для достижения здоровой, сбалансированной диеты для поддержания, а не потери или прибавки в весе.

RI для жира, насыщенных веществ, сахаров и соли — все максимальные значения, а для углеводов и белка — цифры, которые вы должны стремиться соблюдать каждый день. Не существует RI для клетчатки, хотя эксперты в области здравоохранения предполагают, что у нас 30 г в день.

Базовые нормы потребления (RI) для женщин

  • Энергия — 2000 ккал
  • Белок — 50 г
  • Углеводы — 260 г
  • Сахар — 90 г
  • Жир — 70 г
  • Насыщенные вещества — 20 г
  • Соль — 6 г

Идеальные порции

Все цифры и цифры очень хороши, но какое это имеет отношение к вам? Помня Руководство Eatwell, вы можете персонализировать размеры порций с помощью нашего удобного руководства.

Углеводы, такие как крупы / рис / макаронные изделия / картофель

  • Размер порции: Сжатый кулак
  • Включите 1 порцию в каждое основное блюдо и убедитесь, что она заполняет не более ¼ вашей тарелки

Подобно белку мясо / птица / рыба / тофу / бобовые

  • Размер порции: ладонь вашей руки
  • Стремитесь иметь порцию на каждый прием пищи

сыр

  • Размер порции: 2 из ваших пальцев
  • Наслаждаться как закуска или часть еды

Орехи / семечки

  • Размер порции: 1 из ваши руки с чашками
  • Наслаждаться как закуска или часть еды

Масло / спреды / ореховое масло

  • Размер порции: кончик вашего большого пальца
  • Ешьте не более 2 или 3 раза в день

Пищевые продукты, такие как попкорн / чипсы

  • Размер порции: 2 из ваших чашеобразных рук
  • Наслаждайтесь в качестве закуски / угощения

Выпекайте, как пирожные / лепешки

  • Размер порции: 2 из ваших пальцев
  • Наслаждайтесь в качестве дополнительного удовольствия

Не забывайте, как указано в Руководстве Eatwell, мы все должны стремиться к минимуму пяти порциям фруктов и овощей в день.Откройте для себя то, что считается одной порцией, используя нашу пятидневную инфографику.

Завтрак

A stack of spinach protein pancakes topped with a poached egg

Начните свой метаболизм, включив белок на завтрак, выберите из яиц, лосося, постной ветчины или молочных продуктов. Мы сжигаем больше калорий, переваривая белок, а не углеводы, поэтому, сделав ваш завтрак белковым, вы активизируете свой метаболизм, а поскольку белок дольше сохраняет ваш полноту, вы будете съедать меньше калорий до конца дня.

Белковый завтрак не нужно больше готовить.Завершите свой утренний тост яичницей-болтунью, ломтиком копченого лосося или нежирной ветчиной, а когда у вас будет немного больше времени, насладитесь омлетом или фриттатом.

Что бы вы ни делали, не пропускайте завтрак, так как это понижает уровень сахара в крови на американских горках, что означает, что вы в конечном итоге выберете неправильную еду в конце дня. Помните, что завтрак вносит важный вклад в ваше ежедневное потребление и играет ключевую роль в поддержании здорового веса.

Белковые рецепты завтрака:
Блинчики со шпинатным белком
Яйца, запеченные с грибами, с томатами
Летние яйца с одной кастрюлей
Тортилья с копченым лососем и маскарпоне
Чаша для завтрака с грушей и черникой
Омлет с ягодами
Яичные яйца с солдатами из мармита и помидорами
Яйцо baps

Полдник

Многие люди находят мало едят и часто помогают им контролировать уровень сахара в крови.Это не означает, что они едят больше, а вместо этого равномерно распределяют потребление в течение дня. Подсчитайте каждый перекус с помощью питательных блюд, которые обеспечат вам «забери меня», которые вам нужны, пополняя свои пять дней.

Поменяйте утреннее печенье на овсяные лепешки с маслом арахиса или миндального ореха и бананом или попробуйте вкусные палочки из овощей.

Энергетические закуски:
Миндальное масло
Соус из бобов, сыра фета и трав
Острый нут

Обед

A wholewheat noodle dish with vegetables in a glass jar

Приготовьте обед из смеси постного белка и крахмалистых углеводов.Богатые углеводами продукты снабжают энергией, и без них вы, скорее всего, будете страдать от этого классического спада в середине дня. Главное — выбрать углеводы, которые обеспечивают устойчивый рост сахара в крови, что означает переход на сладкие «белые» продукты и переход на цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, которые помогут вам справиться с этими послеобеденными закусками.

Выберите открытый бутерброд с ржаным хлебом, увенчанный лососем, курицей или нежирными молочными продуктами, а также большим количеством салата, или выберите цельнозерновые тосты с печеными бобами.

Белковые и углеводные рецепты обеда:
Открытый сэндвич с курицей «Цезарь»
Открытый сэндвич с творогом и перцем
Цилиндр с лососем и чесноком
Лапша из цельного зерна с вегетарианскими лапшами
Горшок с копченым лососем, квиноа и укропом
Салат из острой курицы с тунцом

Протеиновые горшки
Протеиновый горшок тунца Niçoise
Протеиновые горшки со стейком и брокколи

Полдень

Удовлетворите эту сладкую тягу и потребность в энергии с фруктами.Горсть сухофруктов в сочетании с несолеными орехами или семечками обеспечивает белок и полезные жиры, чтобы вы были довольны до ужина.

Поменяйте плитку шоколада или хлопьев на горсть сушеных яблочных колец с несколькими миндалем или грецкими орехами. Сухофрукты в четыре раза более сладкие, чем их свежий эквивалент, и это здорово, если у вас запланированы занятия физкультурой или занятия в тренажерном зале на полдень. Комбинация сухофруктов с орехами помогает стабилизировать высвобождение сахара, даря вам заряд дольше.Кроме того, запаситесь в холодильнике большим количеством низкокалорийных закусок, таких как помидоры черри, яблоки и овощные блюда, которые не дадут вам дойти до печенья, когда вы захотите что-нибудь сладкое или хрустящее.

Удовлетворительные закуски:
Финики и кусочки грецкого ореха с корицей
Замороженный виноград с кубиками чеддера и сельдереем
Смесь миндаля, изюма и попкорна

Ужин

A dish of wild salmon and vegetables in a bowl on a blue table

Не делайте комендантский час. Они с низким содержанием жира, богаты клетчаткой и помогут вам расслабиться вечером.Смешайте их с некоторыми полезными для здоровья жирными жирами, которые вы найдете в жирной рыбе, такой как лосось, скумбрия и сардины, а также орехи, семена и их масла. Ваше тело может использовать эти полезные жиры вместе с белком в течение ночи для регенерации и восстановления, что важно для поддержания здоровья кожи и волос.

Наполните половину своей тарелки разноцветными овощами или салатом, сбрызните заправкой из льняного семени холодного отжима, оливкового или рапсового масла и добавьте мясо, рыбу или бобы с коричневым рисом, квиноа или цельнозерновой пастой.

Рецепты питательного ужина:
Вегетарианская миска с диким лососем
Тунец с марокканским пряностями
Тушеная курица по-мексикански с лебедой и фасолью
Шашлык из креветок мисо с салатом из вегетарианского риса
Рыба с ореховой корочкой
Курица с томатами и хрустящей крошкой
Рецепт пряного корня
ягненка и тыквы бирьяни с огурцом раита
мексиканские пенне с авокадо
ягненка допиаза с рисом брокколи

Понравилось? Теперь попробуйте …

Более сбалансированные руководства по питанию
Все наши коллекции полезных рецептов
Дополнительные советы по здоровью и питанию


Эта статья была в последний раз проверена 4 июля 2019 года Керри Торренсом.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом аспиранта в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации медицины питания и образа жизни (BANT) и членом Гильдии авторов продуктов питания. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций по вопросам питания и кулинарии, включая BBC Good Food.

Весь медицинский контент на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. Смотрите условия нашего сайта для получения дополнительной информации.

.