23Июл

Что нельзя есть диабетикам 2 типа список: Как питаться при сахарном диабете — Городская Больница

Содержание

Школа диабета — Фрукты и овощи при сахарном диабете: какие можно и нельзя

Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете?

Все знают, что есть фрукты и овощи полезно для здоровья. Они содержат важные витамины, минералы и клетчатку, снижают риск развития злокачественных новообразований, болезней сердца, инсультов, ожирения. Верна ли эта рекомендация в равной степени для всех? Полезны ли эти рекомендации для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа?

Какое влияние могут оказать овощи и фрукты на болезнь?

Большинство фруктов и овощей имеют низкий или средний гликемический индекс, поэтому они не приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови по сравнению с другими углеводсодержащими продуктами – такими, как белый или цельнозерновой хлеб и сладости.

Овощи при диабете выполняют важную функцию, поскольку они обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, а содержащаяся в них клетчатка замедляет всасывание глюкозы. Витамины A, D, E, K растворяются в жирах, поэтому в зелень стоит добавлять оливковое масло, орехи или семена

1.

Исследования показали, что отдельные виды фруктов полезны для первичной профилактики многих хронических заболеваний, включая диабет 2 типа. Потребление в неделю трех порций черники, яблок или винограда значительно снизило риск развития диабета 2 типа 2.

Какие фрукты можно при диабете разных типов?

Увеличение потребления фруктов рекомендовано для первичной профилактики многих хронических заболеваний, включая диабет 2 типа 3. При диабете рекомендуется употреблять любые фрукты, но с некоторыми ограничениями.

Фрукты отличаются друг от друга по гликемическому индексу (ГИ):

  • высокий ГИ (60-70) имеют дыня, бананы, виноград, изюм;
  • средний (47-59) – чернослив, черника, грейпфрут;
  • низкий ГИ (34-46) у яблок, груш, апельсинов, персиков, слив, абрикосов, клубники.

Наиболее полезными считаются крыжовник, ананасы, арбузы, авокадо, брусника, персики, лимоны, черные ягоды (особенно черника), черешня, грейпфруты, груши, яблоки, ежевика, малина, мандарины, дыня, абрикосы, папайя, апельсины, смородина (белая и красная), земляника, клубника, вишня, клюква.

Некоторые из рекомендованных фруктов могут сильно различаться по составу в зависимости от сорта и условий произрастания. Поэтому стоит проверить после каждого приема пищи, не повлиял ли фрукт на повышение уровня сахара в крови. Для этого каждый человек, живущий с диабетом, должен вести дневник и скрупулезно записывать в него все продукты и блюда своего рациона

3.

Нерекомендуемые фрукты

Диетические рекомендации не предусматривают запрет на употребление фруктов, даже если их гликемический индекс относительно высок 4. Для лиц с сахарным диабетом 1 типа нужно уметь пересчитывать углеводную нагрузку фруктов в хлебных единицах, чтобы компенсировать их прием с увеличением дозы инсулина.

Людям с сахарным диабетом 2 типа следует избегать употребления большого количества (более 400 г в сутки) фруктов с высоким гликемическим индексом (бананы, дыня, очень спелые груши и сливы), а также засахаренных фруктов и цукатов, которые содержат очень много сахара и имеют высокую калорийность. Также не рекомендуется употреблять много джемов, варенья, подслащенных сиропов, консервированных фруктов в сладком маринаде, повидла, мармелада и фруктовых соков, особенно с добавленным сахаром

1, 4.

Какие овощи разрешено есть при диабете?

Многие рекомендации по составлению рациона для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа советуют неограниченно увеличивать в диете долю овощей, таких как авокадо, брюссельская и цветная капуста, цуккини, брокколи, кабачки, лук, цикорий, зеленая фасоль, грибы, квашеная капуста, огурцы, оливки, сельдерей, баклажаны, зелень (шпинат, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук), перец, редис 1.

Готовить овощи лучше на пару, тушить, запекать в пергаменте или фольге, жарить на гриле без добавления масла. Лучше, если готовое блюдо будет слегка недоваренным, чем переваренным. Овощи al dente создают более долгое чувство насыщения, а углеводы из них всасываются медленнее.

Список овощей, которые стоит ограничить

Люди с диабетом не могут позволить себе, чтобы в их овощном меню преобладали крахмалистые овощи. Следует ограничить:

  • картофель;
  • кукурузу;
  • горох;
  • вареную свеклу.

Как выбрать полезный сок при диабете?

Последние исследования показали, что потребление фруктового сока связано с повышенным риском диабета 2 типа. Замена трех порций фруктового сока в неделю фруктами в том же количестве привела к снижению риска развития диабета на 7%

3.

Помните: лучше съесть цельные фрукты, чем выпить сок без сахара! Сок вызывает более быстрое увеличение глюкозы в крови, а 1 литр сока содержит около 500 Ккал.

Выбирая соки, нужно присмотреть к несладким овощным: томатному, смеси шпината, сельдерея, свеклы, капусты и огурца, свежевыжатым цитрусовым фрешам без добавления сиропов. Ориентиром может служить таблица гликемических индексов для каждого вида.

Не всегда удается найти подходящие соки в продаже. Лучше рассмотрите вариант покупки соковыжималки для создания фрешей с индивидуальной рецептурой.

Можно ли есть сухофрукты при сахарном диабете?

Сухофрукты содержат минералы, витамины и антиоксиданты, а также полезную клетчатку. Присутствующие в них полифенольные антиоксиданты улучшают кровоток, помогают поддерживать пищеварительную систему, уменьшают окислительный стресс и снижают риск развития многих заболеваний. Они содержат мало жира, натрия или холестерина и могут служить естественными заменителями рафинированного сахара. Однако в процессе приготовления некоторые сухие фрукты покрывают сахаром и сиропом перед сушкой, чтобы сделать их более сладкими.

Разные сухие плоды имеют разный гликемический индекс. Сухие плоды с низким ГИ являются наилучшим выбором, поскольку они оказывают почти незначительное влияние на сахар в крови и относительно полезны.

Высокий и средний ГИ имеют финики (разные сорта от 60 до 140), изюм (59), инжир (61), банан (65), манго (55-60), ананас (50). Низкогликемические плоды – чернослив (40), сушеные яблоки (35), абрикосы (курага) 35, сушеный кизил (20), дыня (35).

Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете — таблица

Автор Юлия Дубчак На чтение 11 мин. Просмотров 112

 

Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете, а какие можно? Назвать сходу все наименования сложно, для этого стоит иметь таблицу под рукой.

 

Основное назначение такого списка — объяснить, что диагноз «диабет» не является гарантией употребления унылой и однообразной пищи.

 

Вы действительно можете позволить себе много вкусных блюд. Само собой, также важно точно знать, что нельзя есть на все 100%.

 

В список запрещенного, в основном, входит джанк-фуд и всякий пищевой мусор, с которым здравомыслящие люди распрощались по своей воле давным-давно.

 

Содержание:

  1. Разрешенные продукты при сахарном диабете 1 и 2 типа
  2. Запрещенные продукты при сахарном диабете 1 и 2 типа 
  3. Рецепты аппетитных и полезных блюд

 

 

Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете 1 и 2 типа — пищевая таблица, которую стоит исключить из питания

Чаще всего диабетом 1 типа заболевают молодые люди. Это инсулинозависимая разновидность, то есть инсулин в их организме перестает выделяться самостоятельно.

 

Ожирением такие люди, как правило, не страдают, потому главной задачей при подборе рациона должно стать тщательное изучение продуктов для полноценной выработки этого гормона.

 

При его недостатке происходит стремительное истощение жира в организме.

 

Вы должны минимизировать скачки глюкозы, а значит, углеводы будут поступать медленно и выверено. Про быстрые углеводы стоит забыть.

 

Что нельзя  есть при сахарном диабете 1 типа:

 

  1. Шоколад
  2. Кислое и копченое
  3. Газировку
  4. Сладости «для диабетиков»
  5. Конфеты
  6. Сдобное тесто
  7. Концентрированные соки
  8. Торты с кремом
  9. Жирные супы
  10. Слишком сладкие фрукты (с высоким ГИ)
  11. Мед

 

Сладости из рациона придется исключить или сильно ограничить

 

Вы должны быть нацелены на получение информации: какая употребляемая пища резко повышает инсулин, а какая — стабильно удерживает его.

 

Жиры и белки совершенно не влияют на этот процесс, а вот углеводы действительно обладают сахароповышающим действием.

 

Перед каждым приемом следует рассчитать количество такой порции, используя универсальную меру — хлебную единицу.

 

Это около 10 грамм углеводов в чистом виде.

 

Точная доза ХЕ индивидуальна и зависит от выбранной разновидности инсулина, но в среднем стоит ориентироваться на показатель 8 ХЕ за раз.

 

Когда мы говорим о 2 типе диабета, то чаще всего сталкиваемся с темой ожирения на почве переедания, потому здесь будет уместен тщательный подбор БЖУ.

 

Стоит понимать, что в данном случае лечение направлено на нормализацию углеводного обмена.

 

Ваше питание должно способствовать похудению. Кроме внимательного подхода к выбору углеводов, здесь стоит ограничить количество употребляемых жиров.

 

Имеются в виду абсолютно все источники, в том числе: орехи и семечки.

 

Меню при сахарном диабете должно быть низкоуглеводным

 

Еда должна быть только с низким и средним гликемическим индексом.

 

До минимума урезать их не стоит, вы просто не сможете полноценно мыслить. Мозг — первый любитель углеводов.

 

Главные враги диабетиков — продукты с высоким ГИ, жирные, откровенно вредные.

 

В целом, все то, что повлияет на уровень инсулина и общее состояние.

 

Что еще нельзя есть при сахарном диабете 2 типа — список продуктов:

 

  1. Завтраки быстрого приготовления
  2. Макаронные изделия
  3. Бананы, арбузы, курага, виноград и пр.
  4. Псевдополезные йогурты и творожки
  5. Сиропы, даже на натуральной основе
  6. Сахар и сахарозаменители (они все равно повышают инсулин)
  7. Отруби

 

Составляя рацион, обязательно учитывайте калорийность и правильное соотношение БЖУ, полезных веществ и клетчатки.

 

Изо дня в день добивайтесь одинакового уровня калорий, чтобы достичь баланса инсулина в организме.

 

Избегайте запрещенного списка и питайтесь, разбивая порции на 5-6 приемов.

 

Вам на помощь придет дробное питание

 

Совет: для проверки вашего личного восприятия того или иного продукта даже из разрешенного списка следует протестировать сахар в крови. По прошествии 90 минут после еды показатель стал выше на 3 ммоль\литр — эта еда вам категорически не подходит.

 

Какие продукты можно есть при сахарном диабете 1 и 2 типа — таблица правильного и полезного питания

Овощи

 

Овощи — необыкновенно важный компонент рациона человека.

 

Для диабетика их количество в каждой порции должно составлять приблизительно половину тарелки.

 

Они позволят быстро пополнять запас полезных веществ и витаминов, а полноценная работа органов пищеварения без овощей и клетчатки в их составе невозможна.

 

Предпочтительно принимать овощи, прошедшие тепловую обработку. Витамины лучше всего сохраняются при запекании в глиняных емкостях и при помощи пароварки.

 

Если вы готовите на огне, используйте чугунную эмалированную посуду.

 

В основе питания должны быть блюда из овощей

 

Что можно есть при сахарном диабете 2 типа, в т.ч. с ожирением — список овощей:

 

  1. Баклажаны
  2. Все виды капусты
  3. Огурцы
  4. Зеленый горошек
  5. Помидоры
  6. Фасоль
  7. Спаржу

 

Грибы

 

Ешьте блюда из грибов

 

Какие именно продукты можно есть при диабете обоих типов? Таблица говорит об исключительной пользе грибных блюд.

 

Они содержат множество витаминов, а также обладают низким гликемическим индексом.

 

Регулярное употребление способствует поддержанию глюкозы на стабильном уровне, а большое количество белков помогает восстановиться после физических нагрузок.

 

Грибы сложны для переваривания, поэтому их стоит избегать тем, кто имеет проблемы с ЖКТ.

 

Перед приготовлением замачивайте их в прохладной воде, а также избегайте острых приправ и специй.

 

Лучше всего использовать:

 

  1. Опята
  2. Шампиньоны
  3. Рыжики
  4. Древесный гриб

 

Каши

 

Кушайте каши

 

Каши — источники сложных углеводов, которые высвобождают глюкозу медленно. То, что нужно!

 

С ними вы будете сыты долго, а организм будет работать, как часы. Во время выбора каши важно учитывать его ГИ.

 

В любом случае не стоит съедать более маленькой тарелки за один раз.

 

  1. Пшенная каша (ГИ 71) без масла весьма полезна и является хорошим источником фосфора, жирных кислот, витаминов и аминокислот, но может спровоцировать запоры.
  2. Гречневая каша (ГИ 50) невероятно полезна, защищает тело от возможности возникновения опухолей.
  3. Овсяную крупу (ГИ 49) можно употреблять ежедневно, но следите, чтобы в тарелку попали блюда из зерен, а не хлопьев быстрого приготовления.
  4. Перловая крупа (ГИ 22) выводит шлаки и токсины, укрепляет волосы, кожу и ногти.

 

Фрукты

 

Правильно выбирайте фрукты

 

Первоначально считалось, что диабетиком употреблять в пищу фрукты не стоит в принципе.

 

Сейчас медицина доказала — без них объем витаминов будет неполным и даже тот факт, что при правильном употреблении, фрукты стабилизируют уровень глюкозы в крови.

 

Вам стоит налегать на исключительно свежие разновидности, богатые клетчаткой:

 

  1. Яблоки
  2. Груши
  3. Апельсины
  4. Абрикосы
  5. Персики

 

Что можно и что нельзя есть при сахарном диабете? Таблицу с рекомендуемым дневным количеством ягод лучше повесить на видном месте.

 

С ними легко увлечься трапезой. Выбирайте смородину, черешню, клубнику и виноград. Это самый лучший источник свежих витаминов.

 

Иногда из-за диабета развиваются разрушительные состояния в сетчатке глаза, всего несколько пригоршней черники в день способны быстро вылечить больного.

 

Совет: увеличение физической активности в целом улучшит ваше состояние. Не забывайте плотно кушать за несколько часов до нагрузок. Это поможет избежать гипогликемии.

 

Выше мы описали, что можно есть при сахарном диабете обоих типов, а что нельзя, и представили список правильных и неправильных продуктов.

 

Ниже вы найдете несколько полезных и вкусных рецептов на основе овощей, которые разнообразят ежедневный стол страдающего этим неприятным недугом.

 

Сладости придется основательно ограничить

 

Рецепты аппетитных и полезных блюд

Запеченные баклажаны

Вам понадобится:

 

  1. Сыр Российский — 50 грамм
  2. Баклажаны — 3 средних плода
  3. Мука грубого помола — 2 столовых ложки с горкой
  4. Молоко 1% — полтора стакана
  5. Растительное масло
  6. Панировочные сухари
  7. Соль

 

Запеченные баклажаны

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. Нарежьте баклажаны кольцами и, присолив, слегка отварите. Дайте жидкости стечь и отожмите их при помощи груза.
  2. Обжарьте их в масле и параллельно приготовьте заправку: соедините муку с подсолнечным маслом и вылейте массу на сковороду.
  3. Сюда же добавляем молоко и сыр. Дождитесь закипания.
  4. В емкость для запекания выкладываем баклажаны, поливая их соусом и посыпая тертым сыром.
  5. Для украшения припорошите сухарями и отправьте в духовку. Румяная корочка свидетельствует о готовности блюда.

 

Солянка

Вам понадобится:

 

  1. Яблоки — 2 штуки
  2. Соленые огурцы — 3 штуки
  3. Сыр Голландский — 70 грамм
  4. Квашеная капуста — 2 стакана
  5. Сметана маложирная — 120 грамм
  6. Свекла — 1 крупная штука
  7. Лук — 1 большая головка
  8. Оливковое масло
  9. Соль

 

Вегетарианская солянка

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. Избавьте капусту от лишних соков и положите в толстостенный казан. Добавьте немного кипяченой воды.
  2. Тушите в духовке около часа, периодически помешивая ложкой. Отварите, остудите, почистите и измельчите свеклу.
  3. Слегка обжарьте лук в масле. Подготовьте и нарежьте яблоки четвертинками, а огурцы — мелкими кубиками.
  4. К капусте добавьте подготовленные ингредиенты и сметану. За 5 минут до готовности посыпьте верхушку тертым сыром.

Овощные голубцы

Вам понадобится:

 

  1. Чеснок — 2 зубчика
  2. Морковь — 1 средняя
  3. Капуста белокочанная — 1 средняя головка
  4. Оливковое масло — 2 ложки
  5. Болгарский перец — 2 больших
  6. Сметана 15% — 250 грамм
  7. Укроп — 1 пучок
  8. Репа — 1 штука
  9. Лук — 2 штуки
  10. Соль

 

Овощные голубцы

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. Разберите кочан по листочку, обработайте в пароварке. Морковь и лук очистите, натрите на терку и обжарьте с маслом.
  2. Добавить нарезанный перец и репу. Нашинкуйте остаток капусты и объедините вместе с выдавленным чесноком и укропом.
  3. Заверните массу в листья и уложите в пароварку. Добавьте воды до верхней границы и готовьте до мягкой текстуры.

 

Грибной гуляш

Вам понадобится:

 

  1. Помидор — 2 штуки
  2. Грибы — 500 грамм
  3. Сметана 15% — 250 грамм
  4. Зелень — 1–2 пучка
  5. Лук — 2 штуки
  6. Болгарский перец — 2 крупных штуки
  7. Чеснок — 2 зубчика
  8. Морковь — 1 штука
  9. Подсолнечное масло
  10. Соль

 

Грибной гуляш

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. Замочите на какое-то время грибы, очистите и некрупно нарежьте. Поджарьте их с натертой морковью и луком.
  2. Болгарский перец нашинкуйте соломкой, помидоры — дольками. В чашу мультиварки выложите грибы и остаток овощей.
  3. Залейте массу умеренно горячей водой, посолите, добавьте сметану. Чеснок и зелень сюда же. Для готовки понадобится около 20 минут.

 

Пшенно–тыквенная каша

Вам понадобится:

 

  1. Морковь — 1 средняя
  2. Тыква без кожуры — 350 грамм
  3. Пшено — 250 грамм
  4. Молоко 1% — 700 грамм
  5. Оливковое масло
  6. Соль

 

Пшенно-тыквенная каша

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. Овощи натереть на терке и выложить в глиняную посуду. Промытую под проточной водой крупу разместить следующим слоем.
  2. Влейте стакан воды с указанным количеством молока и помешайте. Закройте посуду крышкой и готовьте в духовку на слабом огне.

 

Перловый плов

Вам понадобится:

 

  1. Белые грибы — 250 грамм
  2. Перловая крупа — 1 стакан
  3. Лук — 2 штуки
  4. Морковь — 1 штука
  5. Растительное масло
  6. Соль

 

Перловый плов

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. На всю ночь залейте крупу холодной водой. Замочите грибы и отварите их в подсоленном кипятке с морковью.
  2. Отделите бульон от грибов (их нарежьте). Лук и морковь обжарьте с маслом как обычно. В посуду для запекания высыпьте перловку и залейте приготовленным бульоном.
  3. Кипятите в духовке около 20 минут. После этого сверху выложите нарезанные грибы, немного масла и томите плов на малом огне еще час.

 

Борщ «Морской»

Вам понадобится:

 

  1. Морская капуста по-корейски — 250 грамм
  2. Морковь — 1 штука
  3. Свекла — 2 головки
  4. Пастернак (корень) — 1 штука
  5. Томат — 3 столовых ложки
  6. Картофель — 1 штука
  7. Лук — 3 средних
  8. Яблочный уксус — 1 столовая ложка
  9. Подсолнечное масло

 

Борш

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. Все овощи (кроме картофеля) очистить от кожуры и обжарить с маслом. Влейте масло, томат и уксус и тушите еще немного.
  2. Сюда же всыпьте морскую капусту. Картофель залить двумя литрами воды и отварите. Добавьте в кастрюлю поджарку, соль и лавровый лист. Борщ готов.

 

Совет: во время приготовления не допускайте бурного кипения бульона, это способствует удалению полезных веществ из продуктов.

 

Более глубокие знания о том, какие фрукты можно при сахарном диабете, можно почерпнуть тут.

 

Продукты При Сахарном Диабете — Что Можно и Нельзя

Перекусы для диабетиков

Как и десерты, перекусы для диабетиков не должны быть частью ежедневного рациона. Но, если вы действительно голодны между приемами пищи, то можете перекусить сыром, оливками, яйцами, или другими полезными продуктами, представленными в нашем руководстве по кето закускам.

2. Как разные компоненты влияют на уровень сахара в крови?

Продукты, разрешенные на диабете, являются источниками основных питательных веществ (макронутриентов): углеводов, белков и жиров. Многие продукты не состоят на 100% только из одного макронутриента, а являются комбинацией двух или трех, например, орехи, семена или йогурт. Но как каждый макроэлемент влияет на сахар в крови?

Углеводы при диабете

Из всех макроэлементов углеводы больше всего поднимают сахар в крови – особенно у людей, страдающих сахарным диабетом. Именно поэтому, Американская диабетическая ассоциация объявила, что вне зависимости от стиля вашего питания, сокращение потребления углеводов нормализует уровень сахара в крови. Самыми опасными углеводами являются крахмалы и сахара, так как они резко поднимают уровень сахара в крови:

Крахмалы: это длинные цепи сахарных единиц, связанных вместе

Примеры: зерно, рис, макароны, картофель, горох, кукуруза

Сахара: это две части молекул глюкозы (или других молекул), которые связаны вместе

Примеры: фрукты, молоко, столовый сахар, мед

После потребления в пищу, углеводы распадаются на отдельные сахарные единицы в желудочно-кишечном тракте и всасываются в кровоток. Это провоцирует резкий скачок сахара в крови. В результате, употребление крахмалосодержащих продуктов, таких как рис и хлеб, может поднять уровень сахара в крови также, как и сладкие продукты.

Клетчатка – вид углеводов в растительных продуктах питания, который не переваривается и не всасывается в кровоток. Натуральная клетчатка не увеличивает уровень сахара в крови. Усваиваемую, не связанную с волокнами часть углеводов называют “чистыми углеводами”, их рассчитывают, вычитая волокно из общего количества углеводов, содержащихся в пищевом продукте.

Например, если вы употребляете треть чашки белого риса, в которой около 15 г углеводов и ноль клетчатки, ваш организм поглощает все углеводы, что приводит к скачку сахара в крови. Напротив, 3 стакана рубленой цветной капусты также содержат около 15 г углеводов, в числе которых 7 граммов волокна.

Если вы съедите цветную капусту, вы получите только 8 г чистых углеводов, а сахар в крови будет расти гораздо медленнее из-за низкого количества чистых углеводов и замедляющего эффекта от употребления клетчатки. Кроме того, 3 стакана рубленой цветной капусты, это больше, чем вы можете съесть за один раз, уменьшение порции дополнительно снизит потребление чистых углеводов. Из этого следует вывод, что употребление клетчатки при диабете поможет вам избежать резких скачков сахара в крови.

Белки при диабете

Подобно тому, как углеводы состоят из цепей молекул сахара (глюкозы), белок в продуктах питания состоит из связанных цепей отдельных единиц, называемых аминокислотами. В результате пищеварения эти цепи распадаются на аминокислоты, которые всасываются в кровоток.

Хотя реакция организма у разных людей отличается, потребление умеренного количества белка при сахарном диабете за один прием пищи, как правило, мало влияет на сахар в крови у людей с диабетом 2-го типа.

Однако, у людей с диабетом 1-го или 2-го типов, у которых есть проблемы с выработкой инсулина, потребление умеренного или большого количества белка может поднимать сахар в крови, уровень глюкозы поднимается медленнее, чем после употребления углеводов. 

Жиры при сахарном диабете

Натуральные жиры оказывают незначительное влияние на уровень сахара в крови. Жиры снижают скорость, с которой углеводосодержащие продукты перевариваются и усваиваются в организме. Это помогает предотвратить резкие скачки сахара в крови, при условии, что количество потребляемых углеводов остается на низком уровне.

Исследования, проведенные с участием людей с диабетом 1-го типа, показали, что потребление пищи с высоким содержанием жиров и углеводов продлевает время, в течение которого сахар в крови остается повышенным. Это одна из причин, почему необходимо избегать употребления пищи, богатой как жирами, так и в углеводами.

3. Сколько углеводов можно употреблять ежедневно, если у Вас сахарный диабет?

Чем меньше углеводов при сахарном диабете вы употребляете, тем лучше, однако, необходимо учитывать индивидуальные особенности организма. Например, вы и ваш друг можете страдать от диабета одного типа, но после того, как вы съедите одинаковые блюда, сахар в крови у вас может быть выше или ниже, чем у вашего друга.

Следите за показателями сахара в крови

Если употреблять минимальное количество чистых углеводов при сахарном диабете (менее 10 г за прием пищи), то сахар в крови будет оставаться в норме. Если вы хотите экспериментировать с продуктами, содержащими чуть больше углеводов, обязательно проверьте уровень сахара в крови. Попробуйте измерить уровень глюкозы в крови перед едой, а затем через 1 и 2 часа после еды. Ведите журнал показаний уровня сахара в крови записывая то, что вы ели, корректируйте потребление углеводов по мере необходимости на основании ваших результатов.

4. План питания при диабете: нет ничего проще

Чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови, необходимо: употреблять достаточное  количество белка, добавить в рацион полезные жиры, сократить количество употребляемых в пищу углеводов.

Начните с достаточного количества белка

Белок важен для поддержания мышц в хорошей форме, предотвращения потери костной массы, он также помогает контролировать аппетит. Обязательно включайте белок в каждый прием пищи, около 85-170 грамм мяса, птицы, рыбы, тофу или 3-6 яиц.

Ешьте полезные жиры при диабете

Жир – макронутриент, который практически не оказывает влияние на сахар в крови, добавляет богатый вкус и аромат блюдам, обеспечивает большую часть энергетических потребностей на диете с низким содержанием углеводов для людей с сахарным диабетом. Выбирайте натуральные источники жира с минимальной обработкой.

Сколько углеводов можно употреблять при диабете

При диабете важно не только, какое количество углеводов вы потребляете за день; важно количество углеводов, которое вы употребляете с одной порцией еды, потому что это может повлиять на уровень сахара в крови в течение нескольких часов. Стремитесь к приблизительно одинаковому количеству чистых углеводов (10 грамм или менее) для каждого приема пищи вместо того, чтобы есть большую часть углеводов за один раз.

5. Заключение

Эффективная диета при сахарном диабете не должна быть сложной; блюда могут быть простыми в приготовлении, вкусными и разнообразными.

Употребляя в пищу только кето-блюда с низким содержанием углеводов, вы можете преодолеть диабет 2-го типа или добиться контроля уровня сахара в крови при диабете 1-го типа.

Десять лучших фруктов и ягод, которые можно есть при диабете • INMYROOM FOOD

К сожалению, в наши дни все чаще и чаще приходится слышать о таком заболевании, как сахарный диабет, накладывающем строгие ограничения на привычное меню. Стремясь понизить уровень сахара в крови, больные диабетом часто ограничивают себя в употреблении фруктов, однако на сегодняшний день установлено, что многие из них не только не вредны, но и даже полезны для лечения этой болезни. Главное — это пристальный контроль за гликемическим индексом и количеством порций, однако если у вас возникают сомнения по поводу того или иного продукта, лучше всего обсудить свою диету с лечащим врачом. 

Для сегодняшнего обзора мы подобрали 10 фруктов, которые при соблюдении вышеупомянутых условий способны оказать поддержку организму при диабете.

1. Грейпфрут

По мнению многих специалистов, грейпфрут признан самым антидиабетическим фруктом благодаря содержанию особого вещества нарингенина, которое повышает восприимчивость диабетиков к собственному инсулину, нормализует уровень холестерина и способствует потере веса. Низкий гликемический индекс, витамины С и Р, полезная клетчатка — у грейпфрута перед диабетиками много заслуг. Советуем ежедневно съедать по 200–300 граммов мякоти как в свежем виде, так и в виде смузи и соков. 

2. Апельсин

Вслед за своим цитрусовым собратом, в список самых полезных фруктов при диабете попадает и апельсин, содержащий большое количество бета-каротина, лютеина и витаминов А, С и Е. Фолиевая кислота и калий, также входящие в его состав, могут помочь нормализовать кровяное давление, а растворимая клетчатка помогает поддерживать уровень сахара в крови под контролем и снижает уровень холестерина. Не забываем о количестве – пойдут на пользу 200 граммов мякоти в день.

3. Клубника

Ничто не сравнится с порцией клубники в качестве сладкого полезного перекуса! Как и многие ягоды, клубника отличилась низким гликемическим индексом и мощным комплексом антиоксидантов, которые стимулируют иммунитет, нейтрализуют вредные побочные продукты метаболизма. Антиоксиданты в ягодах также полезны для зрения, обеспечивая защиту от дегенерации сетчатки и диабетической катаракты. И хотя клубникой можно наслаждаться бесконечно, специалисты рекомендуют ограничить порцию до 250 граммов ягод в день. 

4. Вишня

Обладая одним из самых низких гликемическим индексов среди всех ягод, вишня также отличилась высоким содержанием антиоксидантов и целого коктейля полезных веществ: бета-каротина, витамина С, калия, клетчатки и фолиевой кислоты. Вишня содержит и полезные для диабетиков антоцианы — вещества, помогающие снизить уровень сахара в крови за счет увеличения производства инсулина. Половину чашки вишни можно порекомендовать в качестве ежедневной порции полезных веществ.

5. Персики

Сладкий вкус сочных спелых персиков — это доступное и полезное удовольствие для больных диабетом. Эти плоды — просто кладезь клетчатки, антиоксидантов, иммуностимулирующего витамина С и особых фенольных соединений, налаживающих метаболизм на клеточном уровне. Конечно, как и на другие фрукты, налегать на персики при диабете не стоит — для целебного эффекта требуется всего один фрукт в день. 

6. Груши

Груши также можно считать лекарством при диабете. Эти плоды богаты витаминами A, B1, B2, C, E и клетчаткой, помогающей регулировать уровень сахара в крови. Груши способствуют снижению уровня холестерина, укрепляют иммунную систему и улучшают здоровье пищеварительной системы. Кроме того, груши обладают низким содержанием углеводов, а их употребление особенно полезно для людей, страдающих диабетом 2 типа, повышая общую чувствительность к инсулину.

7. Сливы

Порция в размере 0,5 стакана темных слив ежедневно способна значительно помочь при борьбе за уровнем сахара в крови. Наличие антоцианов, эллаговой кислоты и гидролизуемых танинов в сливах делает эти плоды крайне полезными для больных сахарным диабетом. Также сливы помогают контролировать преобразование углеводов в сахара в крови и справляются с чрезмерной жаждой и частым мочеиспусканием — проблемами, распространенными среди диабетиков.

8. Яблоки

На западе есть такая поговорка «По яблоку день – и доктор не понадобится». Актуальна она и для лечения диабета — сочные плоды богаты растворимой клетчаткой, витамином С и антиоксидантами. Как и груши, яблоки содержат пектин, помогающий очистить организм изнутри. Также пектин способен снизить требования к инсулину до 35 процентов. Кроме того, яблоки помогают предотвратить сердечные приступы, уменьшить риск развития рака и защитить зрение, столь уязвимое среди больных сахарным диабетом. Разрешенная порция: 1 среднее яблоко в день.

9. Черника

Эти ягоды способны помочь больным диабетом благодаря содержанию дубильных веществ и гликозидов, регулирующих уровень сахара в крови. А еще общеизвестно, что черника помогает сохранить зрение, в том числе и защитить сетчатку от развития диабетической микроангиопатии, укрепляя сосуды и нормализуя циркуляцию крови. Особенно полезен при диабете черничный чай, приготовленный из свежих или высушенных ягод, настоянных на кипятке. 

10. Киви

К радости поклонников этого фрукта, была обнаружена положительная взаимосвязь между потреблением киви и снижения уровня сахара в крови. Киви содержат витамин С, Е и А, флавоноиды, калий и большое количество бета-каротина, который обеспечивает защиту от свободных радикалов и улучшает общее состояние здоровья. Кроме того, съедая по киви в день, мы перезаряжаем организм большим количеством клетчатки, что помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.

Тазовская ЦРБ 7 апреля — всемирный день здоровья

ДЕВИЗ ВСЕМИРНОГО ДНЯ ЗДОРОВЬЯ В 2016 году –«Победите диабет!»

         Всемирный день здоровья 2016 пройдет под знаком вкусной и самое главное – полезной пищи. Совершенно очевидно, что питание – одно из главных составляющих здоровья. Однако, справедливости ради стоит заметить, что проблема правильного питания является проблемой с большой буквы лишь для части населения Земли, а точнее его небольшого процента. Если в развитых странах люди задумываются над тем, что они едят, большинство стран третьего мира раздумывают над проблемой еды в целом, а точнее ее полным отсутствием.
         Одним из заболеваний в этиологии которого играет роль  фактор неправильного питания является сахарный диабет второго типа , составляющий около 90% случаев заболевания. Больные диабетом типа 2 обычно имеют избыточный вес и ведут сидячий образ жизни: эти два фактора повышают потребности организма в инсулине.
В Тазовской ЦРБ состоят на учете 229 человек с диагнозом Сахарный диабет, из них 3 детей в возрасте до 17 лет и 226 взрослых. Диагноз сахарный диабет 2 типа установлен у 89,5% состоящих на диспансерном учете.

Симптомы сахарного диабета

Основные симптомы диабета:

  • полиурия, или частое мочеиспускание, которое появляется и в ночное время суток. Не зависит от того что кушали. Сопровождается появлением глюкозы в моче, или глюкозурией;
  • полидипсия, или жажда, которая не проходит после приема жидкости;
  • полифагия, или чувство постоянного голода при нормальном питании;
  • для патологии 1 типа характерно похудение;
  • для патологии 2 типа характерно наличие ожирения.

Основные симптомы диабета характерны для инсулинозависимого типа. Пациенты часто могут назвать конкретные даты появления клиники.

Дополнительные признаки диабета могут присутствовать при разных типах заболевания:

  • кожный зуд;
  • чувство сухости во рту;
  • общая слабость;
  • частые воспалительные заболевания кожного покрова;
  • нарушение зрения.

Парадоксально, но недуг, в названии которого фигурирует слово «сахарный», лишает свои жертвы сладкого. Всякий диабетик знает, что в его рационе неприемлемы конфеты, шоколад, варенье, мед, а также печенье, пирожные, булочки. В хлебе и макаронах тоже приходится себя ограничивать. И не только потому, что у большинства пациентов избыточный вес.

Сахарный диабет – эндокринное заболевание, вызванное недостатком или низкой активностью инсулина. Этот гормон поджелудочной железы отвечает за усвоение углеводов. Когда он со своими обязанностями справляется плохо, количество глюкозы в крови повышается, нарушается обмен веществ. Лечить сахарный диабет без диеты невозможно. Она наряду с лекарственными препаратами нормализует метаболизм. Не допуская катастрофы: резких скачков сахара в большую или меньшую сторону.


Что можно есть при диабете: «зеленый» список
Некоторые впадают в панику, услышав от врача диагноз – сахарный диабет: что можно кушать, а что нельзя. Таблица запрещенных продуктов кажется им бесконечной. Между тем, она включает в себя лишь пищу с большим содержанием углеводов. Или, как говорят медики, с высоким гликемическим индексом. Такая еда представляет для диабетиков наибольшую опасность, в организме она превращается в глюкозу (сахар).
С другой стороны, углеводы – незаменимый источник энергии. Человек без них обойтись не может. Поэтому больные сахарным диабетом вынуждены соблюдать правило «золотой середины». Отдавать предпочтение продуктам, гликемический индекс которых не превышает 50 единиц:
— Хлебу: специальному диабетическому, черному ржаному, из цельного зерна, с отрубями. А также белково-пшеничному, «Крестьянскому» (из обдирной муки). Не сдобным мучным изделиям: хлебцам, крекерам, галетам.
— Крупам: овсу («Геркулесу»), грече, перловке, пшенке, бурому рису.
— Супам: овощным вегетарианским, на слабом бульоне (мясном, рыбном), на грибном отваре. Например, щам из щавеля, борщу со свежей или квашеной капустой. Холодным (гаспачо, ботвинье, таратору).
— Постному красному мясу, курице, крольчатине, индейке. Субпродуктам: языку (свиному, говяжьему), печени. Диетической вареной колбасе и сосискам.
— Яйцам (куриным, перепелиным). Например, белковому омлету с зеленым луком и томатами. 
— Рыбе: нежирной морской и речной (треске, нототении, щуке). Морепродуктам (кальмарам, креветкам, крабам).Консервированной рыбе (без масла или в томатной заливке).
— Молоку, кефиру, ряженке, простокваше, варенцу, натуральному йогурту. Зерненному творогу и сырам с невысоким процентом жирности (например, адыгейскому).
— Овощам практически всем, кроме моркови, свеклы, зеленого горошка, фасоли и картофеля. Из-за высокого содержания крахмала его употребление ограничивается. Зелени: укропу, петрушке, кинзе, салату листовому, сельдерею, шпинату, щавелю. И съедобным дикорастущим травам (крапиве, черемше, сныти). Попробуйте приготовить тыква по-корейски, баклажанная икра рецепт, салаты из капусты белокочанной рецепты.
— Несладким фруктам: яблокам, цитрусовым, айве, ананасам. Кислым ягодам: клюкве, чернике, смородине, черешне, шиповнику, черноплодной рябине.
— Жирам растительного и животного происхождения (подсолнечному, оливковому, льняному, кунжутному, сливочному и топленому коровьему маслу).
Как видите, перечень того, что можно есть при диабете, не так уж мал. Он почти полностью совпадает с рационом здоровых людей, которые тщательно следят за своим весом. Хотят хорошо выглядеть и иметь стройную фигуру. 

Что нельзя при сахарном диабете: «красный» список

         Продукты при сахарном диабете могут быть друзьями, которые помогают справиться с болезнью, и беспощадными врагами. К таковым, кроме сладостей, относятся: хлебобулочные и кондитерские изделия из муки высшего сорта (белый хлеб, выпечка из сдобного и слоеного теста), манка, макароны, вермишель, лапша. Ею даже супы заправлять не рекомендуется. Кстати, наваристые мясные бульоны тоже под запретом. Как и жирная говядина, свинина, баранина, гусь, утка. А еще сало, копчености, тушенка.


         Нежелательно есть жирную и соленую рыбу, икру, консервы с добавлением масла, особенно шпроты. Перечисляя то, что нельзя при сахарном диабете вводить в меню, следует упомянуть мороженое, сгущенку, йогурты с фруктовыми наполнителями, глазированные сырки, сливки, брынзу (из-за большого количества соли). По этой же причине исключают маринованные овощи, домашние и покупные. Накладывается табу на сладкие фрукты.
Как готовить и сочетать продукты при сахарном диабете
Теперь мы знаем, чем коварен сахарный диабет: что можно кушать, а что нельзя. Таблица продуктов с указанием калорийности облегчит работу по составлению правильного меню. А готовить лучше дома, используя все способы для снижения общего гликемического индекса блюд. 
Например, обогащать их клетчаткой. Скажем, пасту или бурый рис приправить помидорами, кабачками, зеленью. Овощи не тушить, а добавить в сыром виде. Так углеводы будут усваиваться медленней, и в кровь попадет меньше сахара.
Таким же свойством обладает белковая пища. Здесь важно учитывать совместимость продуктов. Картофельное пюре полезно разводить обезжиренным молоком, и небольшой кусочек сливочного масла не повредит. А вот с отбивными из свинины подавать его не стоит. Вот раздельное питание таблица совместимости продуктов белки жиры углеводы. 
         И напоследок – о сладком. Диетологи советуют воздержаться от использования таких подсластителей, как сахарин, который обладает канцерогенным действием, ксилит и сорбит. Они повреждают стенки кровеносных сосудов. Сахар лучше заменять стевией, нектаром агаве и аспартамом.

         Цель всемирного дня здоровья в 2016 году — повысить информированность о росте диабета и его тяжелом бремени и последствиях, возможностях коррекции течения заболевания элементами правильного питания

         Значительную долю случаев заболевания диабетом можно предотвратить. Доказано, что простые меры по изменению образа жизни эффективно предотвращают или отсрочивают начало диабета 2 типа. Поддержание нормального веса, регулярная физическая нагрузка и здоровый рацион могут снизить риск возникновения диабета.

         Диабет поддается лечению. Его можно контролировать и воздействовать на него, чтобы избежать осложнений. Расширение доступа к диагностированию, обучение правильному поведению и доступное в ценовом отношении лечение являются важными элементами ответных мер.

Врач эндокринолог Тазовской ЦРБ Т.М.Стафеева

Полезные ссылки

Профилактика сахарного диабета — это правильное питание

Рацион питания при сахарном диабете.

Как питаться при сахарном диабете?

Сахарный диабет — это болезнь обмена веществ, при которой поражается нормальное функционирование всех внутренних органов и нарушается работа практически всего организма. Причин проявления сахарного диабета много, но основная беда из-за сахара. Поэтому диабетикам не рекомендуется употреблять продукты, содержащие сахар. Они быстро повышают уровень глюкозы в крови. К таким продуктам относятся варенье, мед, джемы, торты, конфеты, пирожные, сахар и другие сладости. Также надо ограничить употребление сладких фруктов и ягод, это: виноград, бананы, финики, изюм, абрикосы. При тяжелой форме диабета эти продукты необходимо полностью исключить из рациона, а при начальной и средней степени употребление небольшого количества сладостей допустимо, но при этом необходимо регулярно контролировать уровень сахара в крови. Вместо сладостей рекомендуются вкусовые заменители сахара — ксилит и сорбит в небольших количествах. На прогрессирование сахарного диабета также оказывает большое влияние содержание в рационе питания жирных продуктов. Поэтому больным следует ограничить употребление не только сладостей, но и жирной пищи. Общее количество жиров в суточном рационе не должно превышать 40 гр. Жирные продукты — сливочное и растительное масло, сало, животные жиры, маргарин, жирное мясо, куриная шкурка, колбасные изделия, майонез, жирные сорта сыров, сметана и другие. Следует полностью исключить из рациона жареные и копченые блюда, консервы и соленья, пряности, перец, горчицу и алкогольные напитки. Страдающим сахарным диабетом рекомендуются также ограничить употребление продуктов, содержащих большое количество сложных углеводов. Сложных углеводов много в зерновых, макаронах, в рисе и манной крупе. Молочный сахар — лактоза, который содержится во всех молочных продуктах, быстро всасывается организмом. Поэтому в рационе больного молочные продукты должны содержаться не более пол-литра в день. Что же можно есть при сахарном диабете, если кажется, что уже ничего не осталось, чем можно было бы утолить голод. Некоторые больные сразу после установления диагноза сахарный диабет начинают питаться отдельно, готовят себе диетические блюда и отказываются участвовать в семейных застольях. В этом нет особой нужды, просто необходимо строго придерживаться определенных правил и включать в свой рацион питания только те продукты, которые полезны. А такие продукты помогут справиться с болезнью не только больному, но и предупредят возникновение болезни всех членов семьи. Вот список продуктов, которые должны быть в рационе питания больного сахарным диабетом:

1. Гречневая и овсяная каша, черный хлеб грубого помола. Эти продукты содержат больше витаминов группы В и медленнее всасывается в желудочно-кишечном тракте. Всегда старайтесь употреблять в пищу нерафинированные продукты. К рафинированным продуктам относятся мука высшего сорта и все изделия, производимые из нее, подсолнечное масло, сахар, шлифованный рис.

2. Овощи и фрукты. Овощи и фрукты, бедные углеводами, разрешается употреблять в не ограниченном количестве. К таким овощам относятся все виды белокочанной и цветной капусты, помидоры, огурцы, кабачки, шпинат, а из фруктов полезны лимоны, клюква, гранаты, брусника, красная смородина и другие. Богатые углеводами овощи и фрукты в рационе питания надо ограничить. Так, свеклу и морковь — до 250 гр. в сутки, картофель — до 300 гр., грибы до 100 гр. Из фруктов необходимо отдавать предпочтение яблокам, грейпфрутам, персикам, ограничивая их потребление до 400 гр. в сутки. Все виды зелени, лук, чеснок нужно употреблять по возможности больше.

3. Нежирные сорта говядины и мясо птицы. Супы, приготовленные на бульоне нежирного мяса, можно употреблять 2 раза в неделю. Отварное мясо птицы или говядины рекомендуется включить в рацион ежедневно до 100 гр., они покрывают потребность организма в белках и витаминах.

4. Морепродукты. Включайте в ежедневный рацион питания рыбу до 150 гр. Из рыбы и морепродуктов можно приготовить много вкусных блюд. Варите их и тушите, но не жарьте.

5. Молочные продукты. Молоко больным сахарным диабетом можно пить только с разрешения врача. А кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт, простокваша не более 2-х стаканов в день. Сыр можно есть нежирных сортов в небольшом количестве. Творог содержит много кальция и фосфора, которые полезны для улучшения функций печени и жирового обмена. Нежирный творог в количестве не более 200 гр. в день полезно включить в рацион питания диабетика.

6. Напитки. При сахарном диабете лучше пить все сорта чая, натуральное кофе, томатный сок. Употребление натуральных фруктовых соков необходимо ограничить, поскольку в них содержится большое количество простых углеводов. Можно пить свежеотжатые соки, разбавленные водой в трехкратном размере.

При диабете строго соблюдайте принципы дробного питания. Принимайте пищу в пять приемов, желательно в одно и то же время. При диабете второго типа надо контролировать вес, количество получаемых калорий в день желательно не превышать 1500-1800 ккал. Ежедневный рацион питания должен быть богат витаминами, микро- и макроэлементами, отдавайте предпочтение натураль ной  пищи.

 

Врач эндокринолог                 Миренцова М.П.

Какие овощи, фрукты и ягоды можно есть при сахарном диабете 2 типа?

Диета при сахарном диабете – один из важнейших факторов поддержания здоровья больного. Она довольно строгая, однако и при сахарной болезни в рацион можно и нужно включать овощи, фрукты и ягоды. Главное – узнать, какие из них не принесут вреда.

Разрешенные и запрещенные продукты

Сахарный диабет 2 типа характеризуется низким уровнем вырабатываемого инсулина. Последний необходим для расщепления поступающих в организм сахаров. А в связи с дефицитом инсулина после приема пищи при диабете в больших количествах в кровь выбрасывается сахар, что повышает уровень глюкозы в крови. Это приводит к ухудшению состояния человека и даже может спровоцировать гликемическую кому.

В отличие от диабета 1 типа заболевание второй степени не требует введения инъекций, но важно соблюдать диету. Среди разрешенных продуктов те, что не вызывают резких скачков глюкозы в крови.

Все существующие продукты делятся на 3 группы:

  • с низким гликемическим индексом (ГИ) – до 55 единиц;
  • со средним ГИ – до 70 единиц;
  • с высокими ГИ – порядка 70 единиц.

Продукты первой группы разрешены к потреблению при сахарном диабете. Имея невысокий ГИ, они безопасны для здоровья диабетика и составляют основу рациона. Продукты второй группы не подходят для ежедневного потребления, однако в умеренных количествах 2-3 раза в неделю также не влекут страшных последствий. Иное дело – продукты с высоким ГИ. Они провоцируют резкое увеличение глюкозы в крови и наносят вред здоровью диабетиков.

Фрукты, овощи и ягоды имеют различный ГИ, поэтому часть из них разрешена при диабете (или как минимум – допустима), в то время как другие – под строгим запретом. Некоторые овощи и плоды, даже имея средний гликемический индекс, не наносят вреда организму, поскольку содержат клетчатку. Пищевые волокна, попадая в кишечник, замедляют скорость всасывания глюкозы в кровь, что исключает гликемические скачки.

Аналогичное действие оказывают белок и полезные жиры, вот почему при диабете овощные салаты рекомендуется заправлять растительными маслами.

Для лучшего понимания, какие фрукты разрешены, обратимся к таблице:

Особое внимание следует обратить на сухофрукты. Несмотря на ту пользу, что несут они организму, есть сухофрукты при сахарном диабете можно в крайне малых дозах.

Это обусловлено тем, что в сухофруктах почти не содержится жидкости, поэтому повышается концентрация сахаров, и увеличивается калорийность.

При расчете количества разрешенных плодов 20 г сухофруктов приравнивается к 1 ХЕ. Допустимыми в рационе диабетика считаются курага, чернослив, инжир. В среднем можно съесть 3-5 ягод, но предварительно несколько часов их вымачивают в воде, после чего промывают. Изюм и финики при диабете запрещены.

Разрешенными при сахарной болезни можно считать ягоды из первого столбца таблицы:

Рассмотрим аналогичную таблицу для овощей:

Несмотря на то что брюква и тыква имеют довольно высокий ГИ, они не провоцируют резких инсулиновых скачков. Тыква же, напротив, снижает уровень сахара. Эти овощи можно употреблять пару раз в неделю, суточная доза – 80-100 г.

А вот морковь, напротив, расположена в первом столбце таблицы, поскольку имеет низкий ГИ. Однако употреблять ее в больших количествах, как и сочетать с другими овощами или фруктами, не следует. Из-за содержащихся в ней крахмалов морковь может провоцировать скачки показателей сахара.

А вот от потребления картофеля нужно отказаться. Он не только имеет высокий ГИ, но и почти не содержит клетчатки (то есть все сахара из корнеплода мгновенно поступают в кровь), а также содержит много крахмала, что может привести к лишнему весу. В то же время нельзя сказать, что картофель категорически запрещен. Эндокринологи даже при диабете рекомендуют пусть редко и в малом количестве, включать в пищу молодой картофель в сезон.

Еще один немаловажный фактор, влияющий на показатели ГИ – способ приготовления овоща. Например, кабачок в свежем виде имеет небольшой ГИ индекс, 15 единиц. Однако в жареном виде этот показатель вырастает до 75 ГИ. Свежая морковь – 35 единиц, отварная – 85 единиц.

Как они могут повлиять на организм?

Помимо гликемического индекса, неплохо бы смотреть на свойства плодов и овощей. В целом же богатые витаминами и минералами, все они способствуют укреплению иммунитета, который ослабляется длительной болезнью. Наиболее богаты аскорбиновой кислотой цитрусовые, при диабете предпочтение стоит отдавать апельсинам, лимонам, грейпфрутам.

Однако с большой осторожностью следует их потреблять людям, склонным к кровотечениям. Дело в том, что в больших количествах аскорбиновая кислота разжижает кровь. Это может быть опасно для людей с плохой свертываемостью крови.

Практически все фрукты, овощи и ягоды содержат клетчатку. Ее положительное действие на организм диабетика заключается не только в том, чтобы снижать скорость всасывания сахаров стенками желудка из пищи, но и в том, чтобы улучшать перистальтику кишечника.

Клетчатка действует как метла, вычищая из кишечника токсины и отходы. Это улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм. Особенно стоит отметить пектин (мягкая клетчатка), содержащийся в яблоках. Он оказывает антиоксидантное действие и выводит из кишечника в том числе соли тяжелых металлов. Вот почему яблоки полезны после отравлений, при нарушении обменных процессов.

Справедливо заметить, что яблоки и груши – это самые полезные при диабете фрукты.

Они имеют низкие показатели ГИ и калорийности, содержат растворимую и нерастворимую клетчатку, улучшают обменные процессы, что приводит к снижению уровня сахара в крови.

Большое количество пектина во фруктах и ягодах делает возможным их послабляющий эффект. Как мягкое природное слабительное известны сливы, абрикосы, нектарины.

Высоко содержание клетчатки в овощах, в первую очередь в капусте. Кроме того, это источник аскорбиновой кислоты. Однако капуста может провоцировать рези в животе и повышенное газообразование. Людям, склонным к таким неприятностям, стоит употреблять капусту в тушеном виде, либо отдавать предпочтение брокколи или цветной капусте.

Некоторые ягоды и фрукты не только не повышают глюкозу, но и способствуют ее понижению в крови. В первую очередь к ним относят можжевельник. Кстати, эти ягоды также рекомендованы при заболевании дыхательных путей и астме. К снижению концентрации глюкозы в крови приводит и употребление дикой сливы, в народе известной как терн. Ягода имеет низкий ГИ, но в свежем виде есть ее невозможно из-за кислого вкуса. Решением может стать подслащивание стевией или топинамбуром, а также приготовление из дикой сливы отваров, соусов, компотов.

Способен снижать сахар и болгарский перец. А кроме того, благодаря антиоксидантному действию он также снижает показатели вредного холестерина, способствует очищению сосудов, повышению эластичности сосудистых стенок.

Еще одной весьма полезной при сахарной болезни 2 типа ягодой является вишня. Дело в том, что заболевание данного типа часто сопровождается нарушением кровообращения и склонностью больных к тромбообразованию. Вишня же содержит особое вещество кумарин, очищающее сосуды и избавляющее от тромбов.

Помимо ГИ, следует также оценивать калорийность плодов. Именно фруктов и ягод это касается в первую очередь – из-за высокой калорийности и быстрых углеводов в составе они могут провоцировать ожирение. К сожалению, диабетики склонны к набору лишнего веса, поэтому нужно контролировать своей рацион.

Небольшой энергетической ценностью обладают абрикосы, груши, яблоки, апельсины и грейпфруты. В принципе, они входят в список разрешенных при сахарном диабете. То есть являются безопасными с разных точек зрения. Хурма – это продукт с высоким ГИ, и калорийность плод имеет довольно высокую. То же самое можно сказать о бананах. Мандарины на первый взгляд имеют допустимый показатель ГИ, однако из-за большого количества углеводов являются весьма калорийными.

Рекомендации по употреблению

При сахарном диабете запрещены соки, поскольку в них значительно вырастает содержание сахаров. Исключение – сок лимона и граната, однако пить их можно только при отсутствии проблем с желудком, разведенными водой и в небольшом количестве. Кроме того, они лишены клетчатки, поэтому весь сахар мгновенно поступает в кровь, провоцируя гликемические скачки. Это же относится к перетертым в пюре фруктам и овощам. Хотя, конечно, они несут меньший вред организму, нежели соки.

Даже разрешенные фрукты и ягоды не следует готовить с сахаром, это сводит на нет всю их пользу для организма больного.

Есть фрукты и ягоды лучше в первой половине дня. Разрешенные овощи можно употребить и на ужин. Без ограничений можно употреблять огурцы и перцы, зелень.

Уменьшить скорость всасывания сахаров из пищи помогаю жиры, поэтому овощные салаты лучше заправлять маслом. Этим же свойством отличаются белки и клетчатка. Сладкие плоды можно сочетать с отрубями, хлебцами, овсянкой.

Термическая обработка также повышает ГИ фруктов, ягод и овощей. Кроме того, в них разрушается клетчатка, большая часть витаминов. Вот почему плоды и овощи по возможности нужно съедать, не подвергая их термообработке.

А также не следует освобождать от кожицы плоды, которые можно есть с нею, например, яблоки, груши. Именно в кожице этих фруктов содержится основная часть клетчатки и сосредоточено наибольшее количество полезных веществ.

Точная дозировка плодов при сахарном диабете 2 типа рассчитывается индивидуально в зависимости от того, о каких фруктах или ягодах идет речь. В среднем нормой считается 100-150 г плодов, однако лучше эту порцию разделить на 2 приема.

О том, какие фрукты можно есть при диабете и в каком количестве, смотрите в следующем видео.

Нормальный уровень витамина D: колеблется в зависимости от возраста

Для большинства взрослых нормальный уровень витамина D в крови составляет 20 нанограммов на миллилитр или выше. Количество витамина D, необходимое человеку в день, зависит от его возраста.

Организм зависит от витамина D по разным причинам, но он особенно важен для здоровья костей.

В этой статье мы рассмотрим:

  • нормальный уровень витамина D к возрасту
  • почему важен витамин D
  • признаки дефицита
  • как увеличить витамин D
  • , если возможно слишком много

Согласно Согласно Управлению диетических добавок, ниже приведены минимальные количества витамина D, необходимые человеку в день:

Беременным или кормящим женщинам также необходимо 15 мкг или 600 МЕ витамина D в день.

Врачи используют анализы крови, чтобы определить, есть ли у кого-то адекватный уровень витамина D. Они измеряют витамин D, используя одно из двух измерений: наномоль на литр (нмоль / л) или нанограммы на миллилитр (нг / мл).

В следующей таблице приведены приблизительные диапазоны низких, нормальных и высоких уровней витамина D для среднего взрослого человека в нмоль / мл и нг / мл.

Человек может поговорить со своим врачом, чтобы лучше понять, что означают результаты его анализа крови.

Согласно U.S. Департамент сельского хозяйства, витамин D помогает организму усваивать кальций и фосфор, которые являются жизненно важными минералами для укрепления костей.

Без достаточного количества витамина D у человека могут развиться мягкие, слабые или хрупкие кости. Это может вызвать такие состояния, как рахит у детей или остеомаляция и остеопороз у взрослых.

Витамин D также способствует здоровью мышц, нервов, мозга и иммунной системы.

Данные свидетельствуют о том, что витамин D может помочь предотвратить некоторые заболевания, включая некоторые виды рака.

Однако ученые все еще пытаются понять, как витамин D может влиять на определенные состояния. Исследования его способности влиять на такие заболевания, как диабет, гипертония и рассеянный склероз, продолжаются.

Люди могут получить витамин D под воздействием солнечного света или, в меньшей степени, с пищей. Если кто-то не получает достаточно витамина D из этих источников, у него может развиться дефицит.

Симптомы дефицита витамина D могут быть незаметными, но классическими симптомами являются боли в костях и мышечная слабость.

По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, некоторые люди более подвержены риску развития дефицита витамина D, чем другие. Это включает:

  • младенцев, находящихся на грудном вскармливании, так как грудное молоко содержит ограниченное количество витамина D
  • пожилых людей, которые не усваивают витамин D, плюс более молодых людей
  • людей с более темной кожей, которые поглощают меньше витамина D из-за солнечного света
  • человек, которые остаются в помещении в течение продолжительного периода времени
  • человек с ожирением, поскольку жировые клетки связываются с витамином D и останавливают его попадание в кровоток

Некоторые состояния здоровья и лекарства также могут затруднить усвоение витамина D для кого-то, в том числе:

Люди могут получать хотя бы часть своего ежедневного витамина D под воздействием солнечного света. Однако, поскольку уровень освещенности варьируется в зависимости от местоположения и времени года, человек может не получить весь необходимый ему витамин D из солнечного света.

Исследование, проведенное в Швейцарии в 2019 году, показало, что всего 10–15 минут пребывания на солнце в день было достаточно, чтобы обеспечить 1000 МЕ витамина D весной и летом. Однако получить эту сумму осенью и зимой было нереально, и кому-то приходилось проводить на открытом воздухе более 6 часов в день.

Это говорит о том, что люди, живущие в более холодном климате или проводящие большую часть времени в помещении, могут получить пользу от добавок витамина D.Однако человеку следует поговорить со своим врачом, прежде чем принимать витамин D, так как он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Солнечный свет также может вызвать повреждение кожи и солнечный ожог, поэтому очень важно использовать солнцезащитный крем, когда вы проводите время на улице.

Исследование австралийских офисных работников показало, что применение солнцезащитного крема означает, что люди могут проводить больше времени на открытом воздухе, что в целом приводит к повышению уровня витамина D.

Люди также могут получать часть витамина D из пищи. По данным Управления диетических добавок, пищевые источники витамина D включают:

  • жирную рыбу, такую ​​как скумбрия, тунец и форель
  • говяжья печень
  • грибы портобелло
  • куриные грудки
  • молочные продукты
  • обогащенные злаки

Исследование австралийских офисных работников показало, что потребление рыбы, в частности, положительно влияет на уровень витамина D зимой.

Человек может принимать слишком много витамина D. Поскольку витамин D естественным образом содержится только в нескольких источниках пищи, наиболее вероятный способ получить слишком много витамина D — это прием высококалорийных добавок.

Согласно одному исследованию, токсичность витамина D может вызывать симптомы, которые включают:

  • рецидивирующую рвоту
  • полиурию или увеличение суточного диуреза
  • спутанность сознания
  • полидипсию или ненормальное усиление жажды
  • апатию
  • боль в животе
  • обезвоживание

Верхние пределы того, сколько витамина D человек должен принимать в день по возрасту, следующие:

Человек должен обратиться к врачу, если он заметит симптомы отравления витамином D.Они могут принести на прием список любых добавок, которые они принимают, чтобы помочь врачу поставить диагноз.

Человеку также следует обратиться к врачу, если он заметит симптомы нехватки витамина D. Врач может провести медицинский осмотр, задать вопросы или выполнить анализ крови, чтобы узнать, есть ли у человека дефицит.

Нормальный уровень витамина D в крови для взрослых составляет 20 нг / мл или выше. Людям в возрасте 1–70 лет следует стремиться получать не менее 15 мкг или 600 МЕ витамина D в день.Тем, кто старше или подвержен риску дефицита, может потребоваться больше.

Витамин D является важным питательным веществом по разным причинам, особенно для здоровья костей. Человек часто получает достаточное количество витамина D от солнечного света, но если он подвержен риску дефицита, ему может быть полезно принимать добавки.

Продукты, которых следует избегать при диабете: углеводы, злаки, белки, полезные советы

Здоровое и сбалансированное питание может помочь людям с диабетом управлять своим состоянием и снизить риск осложнений, связанных со здоровьем.Это также может повлиять на то, насколько хорошо они себя чувствуют и сколько энергии у них есть каждый день.

Наличие диабета не означает, что человек должен прекратить есть те продукты, которые ему нравятся. Люди с диабетом могут есть большинство продуктов, но им, возможно, придется есть некоторые из них меньшими порциями.

В этой статье мы рассмотрим продукты, которых следует избегать людям с диабетом, и дадим несколько советов по выбору правильного питания.

Поделиться на PinterestМногие продукты содержат полезные углеводы, подходящие для людей с диабетом.

Углеводы — важный источник энергии, но человеку с диабетом следует быть осторожным, выбирая, какие углеводы есть и как равномерно распределять их в течение дня.

В пище есть три основных типа углеводов:

Углеводы напрямую влияют на уровень глюкозы в крови в большей степени, чем другие питательные вещества. Организм расщепляет крахмал и сахар до глюкозы.

Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют большинству взрослых потреблять 130 граммов (г) углеводов каждый день.

Из них 22,4–33,6 г должны составлять клетчатку, в зависимости от возраста и пола человека.

Углеводы должны составлять 45–65% суточной калорийности взрослого человека, в то время как добавленный сахар должен составлять менее 10% от потребляемой калорийности.

В прошлом существовали конкретные рекомендации о том, сколько углеводов следует есть людям с диабетом.

Сейчас нет установленных правил. Человек может поговорить с врачом или диетологом о своих индивидуальных диетических потребностях, в том числе о том, сколько углеводов нужно есть и когда.Факторы, влияющие на эти индивидуальные потребности, включают рост, вес, уровень активности и лекарства.

Человек с диабетом не должен полностью избегать углеводов, но он должен быть уверен, что ест правильные углеводы.

Углеводы, которых следует избегать

Пища, состоящая из обработанных углеводов и содержащих добавленные сахара, также дает энергию, но содержит мало питательных веществ. Людям следует избегать их, насколько это возможно.

Примеры включают:

  • хлебобулочные изделия из белой муки высокой степени переработки
  • сладости, конфеты и любые продукты с добавлением сахара
  • белый хлеб и крупы

Полезные углеводы

Организм не разрушает клетчатку в так же, как и другие углеводы, поэтому он не так быстро повышает уровень сахара в крови.Фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые содержат полезные углеводы. Они обеспечивают организм энергией, клетчаткой и питательными веществами, такими как витамины и минералы.

Людям с диабетом следует ограничить потребление нездоровых углеводов и сосредоточиться на полезных для здоровья. Им также следует поговорить со своим врачом о потреблении углеводов и следить за тем, сколько они потребляют.

Мониторинг общего потребления углеводов за один прием пищи и в течение дня может помочь человеку поддерживать уровень глюкозы в целевом диапазоне.

Все зерна содержат крахмал, но цельные зерна также могут содержать необходимые витамины, минералы и клетчатку.

Людям с диабетом следует ограничить или избегать:

  • белого хлеба, рогаликов, лепешек, тортов, кексов и других хлебобулочных изделий, содержащих белую муку
  • белого риса
  • белых макарон
  • злаков, крекеров и кренделей с добавками сахар и не цельнозерновые

В исследовании 2012 года изучалось развитие преддиабета и диабета 2 типа у людей, потреблявших более 59 ед.1 г цельного зерна в день по сравнению с теми, кто ест менее 30,6 г. У тех, кто потреблял больше цельнозерновых, риск ухудшения толерантности к глюкозе был на 34% ниже.

Другое исследование показало, что употребление двух дополнительных порций цельнозерновых продуктов в день снижает шансы женщин на развитие диабета 2 типа на 21%.

Полезные зерна для употребления в пищу включают:

  • коричневый или дикий рис
  • ячмень
  • киноа
  • овсянку
  • амарант
  • просо
  • злаки с высоким содержанием клетчатки, которые содержат не менее 5 г клетчатки на порцию
  • цельные- хлеб из проросших зерен, который содержит не менее 3 г клетчатки на порцию

Обработка рафинированных углеводов, таких как белая мука, частично разрушает их.В результате организм поглощает углеводы и быстро превращает их в глюкозу, что приводит к повышению уровня сахара в крови и вскоре после этого снова вызывает чувство голода.

Организм не усваивает все углеводы из цельного зерна, а те, которые он усваивает, попадают в кровоток медленнее, чем обработанные углеводы. По этой причине они с меньшей вероятностью вызовут скачок сахара в крови, и человек будет дольше чувствовать сытость.

Клетчатка — это полезный для здоровья углевод, который люди должны есть каждый день.Людям с диабетом следует ограничить количество потребляемого сахара и внимательно следить за потреблением крахмала.

Белок помогает организму строить, поддерживать и заменять ткани. Органы, мышцы и иммунная система тела состоят из белка. Организм также может расщеплять белок на сахар, но этот процесс менее эффективен, чем расщепление углеводов.

Как и в случае с углеводами, человек должен тщательно выбирать источники белка, особенно если у него диабет.

Употребление в пищу красного мяса, такого как говядина, свинина и баранина, может увеличить риск диабета даже при низком уровне потребления.

Авторы обзорной статьи пришли к выводу, что употребление одной порции необработанного красного мяса, такого как говядина, в день, увеличивает риск развития диабета 2 типа на 19%.

Меньшая порция обработанного красного мяса, такого как бекон, увеличивает риск на 51%.

Авторы также отметили, что замена красного или переработанного красного мяса другими источниками белка, такими как птица, рыба, нежирные молочные продукты, цельное зерно или орехи, может снизить риск диабета до 35%.

Белковые продукты с высоким содержанием жира вредны для здоровья многих людей с диабетом, поскольку они могут привести к увеличению веса и высокому уровню холестерина и триглицеридов — разновидности жира — в организме.

Белки, которых следует избегать или ограничивать, включают:

  • красное мясо, такое как говядина, свинина и баранина
  • панированное, жареное мясо и мясо с высоким содержанием натрия
  • обработанное мясо, такое как бекон, хот-доги и мясные деликатесы
  • ребрышки и другие жирные куски мяса
  • птица с кожей на шкуре
  • рыба во фритюре

Белки, которые можно есть, включают:

  • фасоль
  • чечевицу
  • орехи
  • соевые продукты
  • тофу
  • рыба
  • морепродукты
  • птица без кожи
  • яйца

Что такое белок и зачем он нам? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Молочные продукты содержат кальций, белок и витамины. Они также содержат сахар, называемый лактозой.

Пока они учитывают углеводы в своем ежедневном подсчете, люди с диабетом могут потреблять молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, каждый день.

Сахарный диабет 1 и 2 типа повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, а диабет 2 типа часто встречается наряду с ожирением. По этой причине лучше всего выбирать нежирные молочные продукты.

Полножирные продукты могут повысить уровень холестерина в крови и привести к более высокому риску сердечных заболеваний, чем продукты с низким содержанием жира.

Молочные продукты, которых следует избегать или ограничивать, включают:

  • цельное молоко
  • цельножирный йогурт
  • цельный творог
  • цельный сыр
  • жирную сметану
  • цельное мороженое
  • подслащенные йогурты
  • напитки на основе молока с добавлением сахара

Молочные продукты для употребления включают в себя:

  • обезжиренные или обезжиренные продукты
  • 1%, 2% или обезжиренное молоко
  • обезжиренный йогурт
  • нежирный творог
  • нежирная сметана

Альтернативы молочным продуктам, такие как соевое или ореховое молоко, могут быть полезными для здоровья, но некоторые бренды содержат добавленный сахар.Люди должны проверять этикетку перед покупкой или потреблением этих продуктов.

Фрукты и овощи содержат клетчатку, витамины и минералы. Эти продукты могут помочь человеку управлять массой тела и снизить риск инсульта, сердечных заболеваний, некоторых видов рака и других хронических заболеваний.

Некоторые фрукты могут вызывать повышение уровня сахара в крови, но это повышение менее сильное, чем после сладкой закуски, торта или мороженого.

По этой причине из цельных фруктов в умеренных количествах можно сделать хороший десерт.Они содержат высококачественные углеводы и клетчатку, которая может помочь замедлить усвоение глюкозы организмом.

Людям с диабетом следует соблюдать осторожность при употреблении следующих продуктов:

Фруктовый сок : даже когда люди делают его из свежих фруктов, сок с большей вероятностью вызовет скачок сахара, чем цельные фрукты, а также содержит меньше клетчатки. Причина этого в том, что приготовление сока — это разновидность обработки, которая разрушает клетчатку. Готовые фруктовые соки часто содержат много добавленного сахара, поэтому его лучше избегать.

Сухофрукты : содержат концентрированные натуральные сахара, которые могут повышать уровень глюкозы в крови.

Соль и натрий : Людям с высоким кровяным давлением также следует опасаться уровня натрия или соли в пищевых продуктах. Многие обработанные пищевые продукты, включая консервированные и маринованные овощи, могут содержать добавленный натрий.

Внимательное отношение к потреблению натрия может помочь людям избежать высокого кровяного давления. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) советуют людям ограничивать потребление натрия до не более 2300 миллиграммов (мг) в день.

Фруктовые салаты : Салаты, которые люди готовят дома из цельных фруктов, обычно более полезны, чем готовые салаты, которые могут содержать сироп или добавленный сахар. Тем не менее, таким способом по-прежнему легко есть много фруктов. Больному диабетом необходимо учитывать содержание сахара во фруктах и ​​фруктовых продуктах, которые они потребляют.

Лучше избегать или ограничивать следующее:

  • сухофрукты с добавлением сахара
  • фруктовые консервы с сахарным сиропом
  • джем, желе и другие консервы с добавлением сахара
  • подслащенное яблочное пюре
  • морсы и фруктовые соки
  • овощные консервы с добавлением натрия
  • соленые огурцы, содержащие сахар или соль

Фрукты и овощи для употребления включают:

  • сырые, приготовленные на пару, жареные или приготовленные на гриле свежие овощи
  • замороженные овощи
  • консервированные несоленые овощи или овощи с низким содержанием натрия
  • свежие, цельные фрукты
  • замороженные фрукты без добавления сахара
  • консервированные фрукты без добавления сахара
  • несладкое яблочное пюре

Жир может содержать незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3, и является неотъемлемой частью здорового питания. , сбалансированная диета.Жир также помогает организму усваивать витамины A, D, E и K.

Однако людям необходимо выбирать правильные типы жиров, особенно если они страдают диабетом.

Употребление ненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров может снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.

Жиры, которых следует избегать или ограничивать, включают:

  • сливочное масло
  • сало
  • определенные масла, такие как пальмовое масло
  • заправки или соусы на основе сливок
  • полножирный майонез
  • картофель фри
  • продукты в панировке и кляре
  • картофельных чипсов
  • много готовых блюд
  • гамбургеров и большинство фаст-фудов
  • много заправок для салатов

Следующие продукты содержат полезные жиры, что делает их лучшими вариантами, но люди всегда должны потреблять жиры в умеренных количествах.

  • ненасыщенных масел, таких как оливковое, подсолнечное и рапсовое масло
  • заправки или соусы с пониженным содержанием жира
  • лосось и другая жирная рыба
  • авокадо
  • орехи
  • семена

Производители часто добавляют дополнительный сахар или соль в готовые продукты с пониженным содержанием жира для улучшения вкуса. Поэтому важно проверять этикетку с информацией о пищевой ценности, прежде чем покупать или употреблять нежирные или «легкие» продукты.

Узнайте больше о полезных и вредных для здоровья жирах.

Сладкие продукты, сладости и многие десерты состоят в основном из сахара и являются углеводами низкого качества. Они часто не содержат практически никакой пищевой ценности и могут вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови.

Сахар также может способствовать увеличению веса и риску сердечных заболеваний и инсульта.

К продуктам с высоким содержанием сахара относятся:

  • пончики
  • выпечка, такая как круассаны, выпечка для завтрака, торты и печенье
  • тесто для пиццы
  • множество соусов и приправ
  • столовый сахар
  • нектар агавы и другие подсластители
  • кленовый и другие сиропы
  • десерты и шоколадные батончики
  • готовые фруктовые йогурты
  • газированные напитки
  • подслащенный чай со льдом и лимонад
  • ароматизированные кофейные напитки
  • шоколадные напитки

Некоторые алкогольные напитки могут содержать добавлены сахара.Люди должны ограничить потребление алкогольных напитков, особенно:

  • пива
  • алкогольных фруктовых напитков
  • десертных вин
  • сладких миксеров

Более здоровые варианты включают:

  • целые фрукты для миксеров, особенно яблок, апельсинов, груш или ягоды
  • неароматизированная, простая или газированная вода
  • ароматизированная вода без добавления сахара или искусственного подсластителя
  • черный кофе или кофе с нежирным молоком
  • свежие, замороженные или сушеные фрукты в качестве подсластителя

Искусственные подсластители содержат мало калорий, но исследования показали, что они по-прежнему негативно влияют на уровень сахара в крови, повышая инсулинорезистентность.Для определения степени этого эффекта необходимы дополнительные исследования.

Выполнение следующих шагов может помочь человеку правильно питаться и поддерживать уровень глюкозы в крови:

  • Проверяйте уровень сахара в крови первым делом утром и через 2 часа после по крайней мере одного приема пищи в день
  • Распределите потребление пищи на три приема пищи в день с двумя или тремя перекусами
  • ешьте разнообразные продукты
  • ешьте разумную порцию (около 1 стакана или меньше) крахмала при каждом приеме пищи
  • пейте только 1 стакан молока за раз, чтобы избежать скачков сахара в крови
  • ограничить жир и холестерин, если вы придерживаетесь диеты с более высоким содержанием углеводов
  • всегда завтракайте и убедитесь, что они содержат цельнозерновые продукты, так как они помогут контролировать уровень сахара в крови и предотвратить переедание
  • утолить голод с помощью нежирных молочных продуктов, нежирного белка или орехов и семена, которые содержат ценные питательные вещества
  • , избегайте предварительно приготовленных фруктовых соков, содержащих добавленный сахар, и помните о содержании сахара в 100% фруктовых соках.
  • ограничивайте конфеты и выбирайте фруктовые- десерты на основе
  • используйте цельные фрукты в качестве подсластителя вместо добавления сахара
  • ограничьте или избегайте всех продуктов с добавлением сахара, включая сиропы
  • сохраните потребление натрия и соли на минимальном уровне
  • ограничьте потребление алкоголя, которое добавляет калорий и может нарушить уровень глюкозы
  • проверьте общее содержание углеводов в продуктах
  • минимизируйте количество искусственных подсластителей, которые могут отрицательно повлиять на кишечные бактерии и чувствительность к инсулину
  • позаботьтесь о размерах порций, например, используя меньшую тарелку
  • съешьте такое же небольшое количество пять раз в день, чтобы помочь сбалансировать уровень сахара в крови
  • вести учет пищевых продуктов, чтобы контролировать потребление углеводов и уровень сахара в крови

Ключ к здоровому питанию для всех, включая людей с диабетом, — это употребление разнообразных полезных для здоровья продуктов из каждого продукта группы и избегать сильно обработанных продуктов с высоким содержанием сахара, соли и жира.

Независимо от того, какая пища содержится в текущем рационе человека, существует множество полезных альтернатив, которые можно попробовать. После того, как человек приспособился к новой диете, он может даже не пропускать продукты, которые он ел раньше.

Диетолог или диетолог может помочь составить план здорового питания. Они могут порекомендовать, какие продукты есть, сколько и когда есть и перекусывать. Они будут основывать эти рекомендации на различных факторах, включая вес, уровень физической активности, лекарства и целевые уровни глюкозы в крови.

50 продуктов, которых следует избегать диабетикам

Контроль диабета требует тщательного баланса привычек образа жизни, включая правильное питание, физические упражнения и прием надлежащих лекарств. Но может быть сложно ориентироваться в правильном питании, особенно с продуктами, которые кажутся здоровыми, но на самом деле могут нанести ущерб вашему уровню сахара в крови и общему состоянию здоровья (например, некоторых из перечисленных ниже продуктов следует избегать диабетикам).

На самом деле, по данным Американской кардиологической ассоциации, диабетики в два-четыре раза чаще, чем люди без диабета, умирают от сердечных заболеваний или переживают опасный для жизни инсульт.Это еще более опасно для тех, кто не контролирует свой диабет; это может привести к сердечным заболеваниям, повреждению нервов и почек.

Чтобы не сбиться с пути, избегайте этих 50 продуктов, которые повышают уровень сахара в крови и приводят к хроническому воспалению. К счастью, жизнь с диабетом не обязательно должна быть без запаха. «После работы с тысячами диабетиков на протяжении многих лет я заметил, что многие задавали мне тот же вопрос на их первом приеме.« Могу ли я по-прежнему есть свои любимые продукты? », — говорит Лори Занини, RD, CDE, автор книги Eat What Поваренная книга «Ты любишь диабет» .«И я всегда отвечал« Да! » Важнее всего размер и частота порций, а не только то, как еда готовится ».

Как всегда, не забудьте проконсультироваться со своим врачом, диетологом или дипломированным инструктором по диабету, прежде чем вносить какие-либо радикальные изменения в свой рацион. Некоторые из этих рекомендаций могут измениться, если вы страдаете низким уровнем сахара в крови. Если вы ищете то, что вам нравится, , , обязательно запаситесь лучшими продуктами для лечения диабета и попробуйте эти 21 лучший рецепт здоровой кулинарии всех времен.

Shutterstock

Конечно, это кажется здоровым, но измельченный смузи с низким содержанием клетчатки, сделанный в основном из фруктов, возглавляет наш список продуктов, которых следует избегать диабетикам. «Смузи могут содержать большое количество углеводов и сахара, особенно если в них нет белка или полезных жиров, которые действуют аналогично клетчатке, замедляя пищеварение и предотвращая скачки сахара в крови», — говорит Изабель Смит, магистр медицины, доктора медицинских наук, CDN.

Shutterstock

Вы можете есть хлеб, но только не белый, — говорит Лори Занини, RD, CDE.«Белый хлеб для сэндвичей — это очищенное зерно, а не цельное зерно. Когда его едят как есть, он имеет высокий гликемический индекс и может напрямую привести к повышению уровня сахара в крови». Замените белый хлеб цельнозерновым или хлебом Иезекииля.

Shutterstock

«Летом они могут быть вкусными, но жареное на углях мясо с высоким содержанием конечных продуктов гликирования (AGE), которые сохраняют рецепторы поврежденных клеток и вызывают резистентность к инсулину», — предупреждает Мириам Якобсон, MS, RD, CNS, CDN. . Когда вы жарите на гриле, немного угля неизбежно, но если какие-либо части сильно почернели, срежьте их, прежде чем копать, рекомендует Американская диабетическая ассоциация.

Shutterstock

Сделанное из размягченного стейка и белой муки, это южное блюдо, обжаренное на сковороде, лучше не пропускать, — предупреждает Ньюджент. «Сочетание жирного мяса в сочетании с крахмалистой панировкой делает это двойным ударом плохих новостей для людей с диабетом, особенно в том, что касается здоровья их сердца».

Shutterstock

Дело не в том, что вы не можете есть картофель, вам просто нужно знать, как он готовится и сколько вы потребляете.Картофель фри, например, нельзя употреблять. «Жареная пища с высоким содержанием простых углеводов и жиров, что является сложной комбинацией для диабетиков. Она быстро поднимает уровень сахара в крови и сохраняет его на высоком уровне в течение длительного времени, потому что для переваривания жира требуется время», — объясняет Занини.

Shutterstock

По данным Американской диабетической ассоциации, люди с диабетом подвержены высокому риску сердечного приступа и инсульта. Один из самых простых способов обезопасить себя — ограничить потребление насыщенных жиров. Такие продукты, как сало, пальмовое масло, жирное мясо и молочные продукты, следует употреблять в умеренных количествах.При покупке упакованных товаров обратите внимание на наличие гидрогенизированных масел на этикетке с ингредиентами. Если вы видите его в списке, это означает, что в продукте есть трансжиры (даже если в нем указано «0 г транс-жиров»), и лучше всего положить его обратно на полку.

Shutterstock

Спортивные напитки, такие как Gatorade, могут быть полезны для очень активных и здоровых людей, но людям с диабетом следует держаться подальше, даже если они ходят в спортзал на тренировке. «Они могут быть ненужным источником калорий, добавленного сахара и натрия, которых следует избегать людям с диабетом», — предупреждает Ньюджент.Избегайте обезвоживания во время тренировки с помощью холодного h3O — это действительно ваш лучший выбор, или с помощью низкокалорийного спортивного напитка с натуральными электролитами, такого как HALO Sport.

Любезно предоставлено Shutterstock

Возможно, вы уже знаете, что газировка — не лучший вариант для диабетиков, но вы можете не осознавать, насколько опасным может быть напиток. «В течение первых 10 минут после употребления газированной воды в организм попадает около 10 чайных ложек сахара. Он быстро всасывается и сигнализирует о высвобождении инсулина, что является проблемой для людей с диабетом, поскольку у них есть инсулинорезистентность», — объясняет Якобсон.

Shutterstock

Извините, этот вариант тоже небезопасен. Джейкобсон добавляет: «Диетические газированные напитки не намного лучше. Подсластители в 200-600 раз слаще сахара и сигнализируют о высвобождении инсулина из поджелудочной железы. Таким образом, даже если вы не пьете простой сахар, вы все равно сигнализируете о высвобождении. и увековечивая эту дисфункциональную физиологическую реакцию ».

Shutterstock

Хотя вы, вероятно, полагали, что сладкие пончики и кексы — не лучший способ начать свой день, мы держим пари, что вы не осознавали, насколько ужасными могут быть определенные пирожные.«Булочки с корицей, например, могут содержать больше насыщенных жиров и добавленных сахаров, чем люди с диабетом должны есть в течение всего дня», — предупреждает Ньюджент. Ой!

Shutterstock

Когда большинство людей слышат слово «диабет», они обычно думают о таких вещах, как углеводы и сахар. Но соль также играет важную роль в здоровье диабета. Отказ от соли может помочь снизить артериальное давление и, в свою очередь, снизить риск сердечного приступа или инсульта — двух заболеваний, обычно связанных с диабетом.А поскольку многие замороженные обеды изобилуют натрием, который действует как усилитель вкуса и консервант, лучше всего свести к минимуму потребление готовой еды.

Shutterstock

Вопреки распространенному мнению, эти поддельные подсластители вредны для здоровья людей с диабетом. Согласно исследованию, проведенному в Diabetes Care , ежедневное употребление искусственно подслащенных напитков было связано с повышением риска метаболического синдрома на 36 процентов и повышением риска диабета 2 типа на 67 процентов.Эксперты считают, что причина кроется в том, что искусственные подсластители в 180-20 000 раз слаще столового сахара. Частое употребление может вызвать изменение рецепторов сладких вкусовых рецепторов, из-за чего овощи и даже фрукты становятся более горькими, чем они есть на самом деле. Это заставляет вас пренебрегать этими продуктами и выбирать продукты, удовлетворяющие это желание сладкого.

Shutterstock

Бросьте эту колбасу для завтрака McDonald’s и Egg McMuffin, потому что вы на пути к укреплению здоровья! В 15-летнем исследовании с участием 3000 взрослых было обнаружено, что у тех, кто ел фаст-фуд более двух раз в неделю, резистентность к инсулину развивалась вдвое чаще, чем у тех, кто не ел фаст-фуд.Инсулинорезистентность увеличивает риск развития диабета 2 типа и преддиабета.

Shutterstock

Вы не поверите, но отсутствие глютена не всегда означает, что блюдо полезнее. Снайдер говорит нам, что, поскольку белок глютена обеспечивает эластичность и объем хлебобулочных изделий, часто «продукты без глютена на самом деле плотнее и, следовательно, содержат больше углеводов на порцию [чем обычные продукты]».

Shutterstock

Конечно, они выглядят ужасно заманчиво со взбитыми сливками и шоколадным соусом, но вы захотите сказать «нет» сладким кофейным напиткам, советует Занини.«Небольшой шоколадно-кофейный напиток со льдом из кафе может легко содержать более 44 граммов сахара, что равно 11 чайным ложкам. Это намного больше, чем 6 чайных ложек, рекомендованных Американской кардиологической ассоциацией».

Shutterstock

Вы можете даже не думать об этом, но в ваш сливочник для кофе может быть добавлен сахар, о котором вы даже не задумывались, даже если вы просто получаете оригинальный вкус. Чтобы контролировать уровень глюкозы, выбирайте варианты с низким содержанием сахара или без сахара, если вам необходимо использовать сливки.

Shutterstock

Подумайте: только два из этих тонко нарезанных кусков мясных деликатесов могут содержать больше натрия, чем пакет кренделей. Это более 680 миллиграммов! (И давайте будем честными, кто использует только два ломтика?) Диета с высоким содержанием натрия особенно обременительна для пациентов с диабетом, поскольку она увеличивает и без того повышенный риск высокого кровяного давления (гипертонии) и сердечных заболеваний.

Shutterstock

Если говорить о кренделях, то эта увлекательная закуска тоже не лучший выбор для диабетиков.Один-два пунша, которые делают крендели непригодными для диабетиков? Это сочетание высокого содержания натриевой соли и рафинированных простых углеводов, которые могут легко поднять уровень сахара в крови.

Shutterstock

И дело не только в том, что они ужасны на вкус. Исследователи из Университета Калгари обнаружили, что употребление энергетических напитков с кофеином (с 200 миллиграммами кофеина) может вызвать скачок уровня глюкозы и инсулина в крови более чем на 30 процентов и может привести к последующим проблемам, снижающим уровень сахара в крови до нормального.По словам одного из исследователей, стоящих за исследованием, кофеин виноват в неспособности вашего организма впоследствии стабилизировать уровень сахара в крови, поскольку стимулятор сохраняется в вашем организме в течение четырех-шести часов после употребления. Механизм, лежащий в основе влияния кофеина на уровень сахара в крови, в настоящее время неизвестен.

Shutterstock

В чистом виде чай — один из лучших союзников для похудания, которые вы найдете. Но не все чаи одинаковы, особенно те, которые продаются в бутылках. Вместо того, чтобы получать эликсир, богатый антиоксидантами, вы просто потягиваете напиток, наполненный тонной сахара.Возьмем, к примеру, холодный чай Arizona со вкусом лимона. Чтобы съесть всю банку объемом 23 унции, нужно съесть 25 граммов углеводов, 24 грамма из которых составляют чистый сахар.

Shutterstock

Не дайте себя обмануть. Да, эти сладости созданы самой природой, но они не безобидны. Настоящие фрукты содержат такие питательные вещества, как вода и клетчатка, которые помогают нам насытиться. В высушенном виде эти сладкие и жевательные закуски могут содержать от 34 до 74 граммов углеводов — для изюма и фиников соответственно — на одну небольшую порцию 1.Порция на 5 унций.

Shutterstock

Конечно, он натуральный и богат витамином С, но он богат сахаром — и полностью лишен каких-либо питательных веществ, таких как клетчатка или белок, которые помогают замедлить скачок сахара. В среднем стакан содержит 36 граммов сахара — или примерно то, что вы получили бы, взяв в блендер 4 глазированных пончика Krispy Kreme и взбивая фраппе. Более того, большая часть сладости сока исходит от фруктозы, типа сахара, связанного с образованием жира на животе.

Shutterstock

Получите это: только один коммерчески приготовленный черничный маффин содержит столько углеводов, сколько не один, не два, а пять ломтиков хлеба! Это также жиры и калорийные мины, содержащие более 520 калорий и треть дневного жира в одном тесте.А съесть половину сейчас и «отложить остальное на потом» практически невозможно; продукты, богатые углеводами, жирами и сахаром, вызывают прямую зависимость. Исследование Монреальского университета показало, что мыши, которых кормили диетой с высоким содержанием этих питательных веществ, демонстрировали симптомы отмены и были более чувствительны к стрессовым ситуациям после того, как их посадили на более здоровую диету.

Shutterstock

Они могут быть идеальным вариантом для раннего утра, но, вероятно, вам лучше пересмотреть привычный рацион, если у вас диабет.Батончики на основе гранолы и злаков не только богаты рафинированными углеводами, но и покрыты бесчисленными граммами сиропов и сахаров, чтобы они оставались связанными. Зерновые батончики, в частности, могут содержать почти 30 граммов углеводов, 16 из которых являются чистым сахаром. Имея всего 1 грамм клетчатки, ваш уровень глюкозы в крови будет стремительно расти на сахарных американских горках.

Shutterstock

Очевидно, что все эти улыбающиеся модели в рекламе йогуртов не ознакомились со списком ингредиентов своих якобы здоровых закусок.Большинство йогуртов с фруктовым вкусом, представленных на рынке, содержат мало ценных фруктов и вместо этого подслащены сахаром. Виноваты не только йогурты со вкусом фруктов. Йогурт «Густой и сливочно-ванильный» от одного известного бренда содержит 31 грамм углеводов, 28 из которых — сахар, и только 2,5 грамма жира и 7 граммов белка.

СВЯЗАННЫЙ: Простое руководство по сокращению потребления сахара, наконец, здесь.

Shutterstock

Картофельные чипсы не зря являются одним из самых вредных продуктов, вызывающих привыкание.Их измельчают, пропитывают жиром и загружают солью. Картофельные чипсы — это катастрофа для диабета, потому что они представляют собой углеводную и жировую бомбу, которая быстро поднимет уровень сахара в крови, говорит Николь Анциани, RD, CDE и клинический менеджер Fit4D.

Shutterstock

Блины — основной продукт завтрака, но они почти полностью лишены питательных веществ. Скорее выпечка, чем питательный выбор для завтрака, блины обычно содержат больше нездоровой начинки, такой как сахарный сироп и жирное масло.«Комбинация сахара и насыщенных жиров заставляет всплеск сахара в крови длиться дольше», — говорит Анциани.

Ванильный замороженный йогуртShutterstock Замороженный йогурт кажется более здоровой альтернативой мороженому, особенно без всего жира, но «когда вы удаляете этот жир, вы добавляете больше сахара для вкуса», — говорит Анциани. «Это простой способ поднять уровень сахара в крови». Не говоря уже о том, чтобы купить йогурт в магазине йогуртов, вы обычно добавляете тонны сладких начинок, таких как конфеты, фруктовые сиропы и горячая помадка.

Shutterstock

Парфе из йогурта — один из худших нарушителей ореола здоровья — они кажутся питательными, но втайне являются сахарной и калорийной бомбой. Анциани говорит, что парфе обычно полностью углеводы; с ароматизированным йогуртом, подслащенной мюсли и фруктовым пюре с высоким содержанием сахара они могут содержать до 60 граммов углеводов, повышающих уровень сахара в крови. Лучше выбрать неароматизированный простой греческий йогурт и добавить семена чиа и горсть черники.

Shutterstock

Большинство людей считает, что обезжиренное молоко лучше, так как весь жир удален.Но это не относится к диабетикам. «Когда вы убираете жир, он становится в основном углеводным напитком», — говорит Анциани. «Стакан молока на ночь обычно приводит к повышению уровня глюкозы в крови утром».

Shutterstock

Салат кажется полезным блюдом, пока вы не уничтожите его калорийной заправкой. Пытаться найти повязку, подходящую для диабетиков, — все равно что перемещаться по минному полю из сахара и жира. Но даже обезжиренные продукты не всегда лучше для вас. «Когда вы удаляете жир, вместо него нужно что-то добавить для придания вкуса и ощущения во рту», ​​- говорит Анциани.«Обычно это какой-то крахмал и много сахара». Избегайте этих нездоровых заправок в бутылках и вместо этого сбрызните салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Shutterstock

Частично гидрогенизированные масла — это форма транс-жиров, которые являются одними из самых воспалительных масел, — объясняет Анциани. Остерегайтесь растительных масел, которые сделаны из частично гидрогенизированного пальмового и соевого масел, которые содержат незначительные количества трансжиров. Вместо этого используйте оливковое масло первого холодного отжима, масло авокадо или масло виноградных косточек.

Shutterstock

Не обманывайтесь словом «фрукты»; эти маленькие жевательные конфеты — не что иное, как сахарные бомбы. «Даже если они сделаны из настоящего фруктового сока, они остаются конфетами и быстро повышают уровень сахара в крови», — говорит Анциани. Вместо этого перекусите фруктами с низким содержанием сахара, такими как черника, малина или яблоко.

Shutterstock

Масляное печенье — это не только чистые углеводы; они также потенциально загружены другими вредными для вас вещами, особенно коммерческим печеньем из магазина или заведения быстрого питания.«Домашнее печенье — это бомба из муки и насыщенных жиров, приводящая к воспалению тела и мозга», — объясняет Анциани. Помимо диабета, воспаление связано с другими осложнениями, такими как ожирение и рак.

Shutterstock

Хотя полностью натуральное несладкое арахисовое масло является хорошей пищей для диабетиков, оно сильно отличается от обработанного арахисового масла, содержащегося в упакованных крекерах для сэндвичей. Анциани говорит, что они сделаны из крекеров высокой степени очистки и арахисового масла с большим содержанием сахара и соли, которые повышают уровень сахара в крови и артериальное давление.

shutterstock

Макароны и сыр обычно готовятся из белой муки и высокоочищенной лапши, смешанной с жирным молоком и сыром. Анциани говорит, что эта комбинация рафинированных углеводов и насыщенных жиров приведет к воспалению в теле и мозге. Макароны и сыр также обладают высокой гликемической нагрузкой.

Shutterstock

Обычный овес — один из лучших продуктов для лечения диабета, поскольку он содержит клетчатку, называемую бета-глюканом, которая, по-видимому, обладает антидиабетическим действием.Однако ароматизированная овсянка обычно обрабатывается и содержит добавленный сахар и другие подслащенные ингредиенты. «Измельченный овес быстро всасывается, а добавление дополнительного сахара превращает его в сахар», — говорит Анциани.

Shutterstock

Лапша быстрого приготовления, такая как пакеты с раменом и Cup-o-Noodles, — это не просто рафинированные углеводы; они также могут содержать до дневной нормы натрия. Это может привести к скачку сахара в крови, предупреждает Анциани.

Shutterstock

Даже если соленые крекеры были детской закуской, которую обычно сочетали с куриным супом с лапшой, им не место в диете при диабете.«Думайте об этом как о мучных изделиях высокой степени очистки, которые почти мгновенно усваиваются», — говорит Анциани.

Shutterstock

Употребление алкоголя при диабете опасно, поскольку алкоголь сам по себе (просто простой спиртной напиток) может вызвать у некоторых диабетиков гипогликемический сбой, предупреждает Анциани. «Смешивание [алкоголя] с соками и газированными напитками может вызвать скачок сахара в крови», — говорит она. Так что держитесь подальше от коктейлей с высоким содержанием сахара и подслащенных миксеров и вместо этого выбирайте бокал красного вина время от времени — до тех пор, пока ваш врач даст добро.

Shutterstock

Жареный сыр часто готовят из очищенного белого хлеба и большого количества жирных сыров. Как и макароны с сыром, жареный сыр — это не что иное, как рафинированная мука и насыщенные жиры. Анциани предупреждает, что это может привести к воспалению тела, а также к скачкам сахара в крови.

Shutterstock

Джем и желе — двойной удар по людям с диабетом. Анциани объясняет, что это просто сахар, который намазывают на другой рафинированный углевод, такой как хлеб или крекеры, и обычно лишены каких-либо питательных веществ.«[Использование желе и джема] — это просто способ добавить больше сахара к тому, что уже содержит сахар», — говорит она.

Shutterstock

Не обманывайтесь тем фактом, что мед «полностью натуральный». Это по-прежнему чистая фруктоза, как утверждает Анциани. Он поднимет уровень сахара в крови, как и обычный сахар, и по-прежнему перерабатывается в печени.

Shutterstock

Конечно, хлопья — это удобный вариант завтрака. Но даже так называемые «полезные» каши могут быть опасны для диабетиков.Обычно в них много углеводов, но мало клетчатки или белка, которые необходимы для сытного и насыщенного завтрака. Не говоря уже о сладких злаках, в каждой порции которых может быть больше сахара, чем конфет. Вместо этого выберите более насыщенный завтрак, например яйца, обжаренную зелень и порцию авокадо.

Shutterstock

Pop-Tarts — это не что иное, как упакованная и переработанная выпечка. Они сделаны из искусственной рафинированной муки и «сахарного квадрата», как говорит Анциани, благодаря чему ваш день начнется с избытка сахара в крови.

Shutterstock

Шоколадное молоко может быть хорошим восстановительным напитком после тренировки, но не для диабетиков. «[Шоколадное молоко] включает в себя углеводы молока, лактозу, а также добавленный сахар из шоколадной смеси, чтобы создать двойной удар по скачку сахара в крови», — говорит Анциани.

Shutterstock

«Хотя его основа — кукуруза, кукуруза имеет высокий гликемический индекс, и эта закуска обычно покрывается искусственным сливочным маслом, карамельным соусом или другими вредными для здоровья продуктами», — говорит Анциани.И да, даже попкорн на плите по-прежнему содержит много углеводов.

Shutterstock

Упакованная выпечка содержит тонны добавленного сахара, обычно в нескольких формах: сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и декстроза, и это лишь некоторые из них. По словам Анциани, они также содержат искусственные ингредиенты и частично гидрогенизированные масла, которые являются воспалительными трансжирами. Эти обработанные сладости повышают уровень сахара в крови и приводят к воспалениям.

Shutterstock

Помимо сахара, мороженое обычно содержит насыщенные жиры, закупоривающие артерии.Это также может быть проблемой для людей, которые бездумно едят. Мороженое «активирует центры удовольствия в мозгу, выдувает дофаминовые рецепторы [и заставляет вас] хотеть все больше и больше», — говорит Анциани. «Многие съедят весь контейнер».

Shutterstock

«Хотя в продуктовом магазине вы найдете шоколадное масло с фундуком среди других ореховых масел, это не лучший выбор для людей, страдающих диабетом. Сахар и пальмовое масло являются первыми и наиболее распространенными ингредиентами вместо фундука, которые могут способствовать высокому уровню сахара в крови и воспалению «, — говорит Дженна Брэддок, RDN, CSSD, спортивный диетолог и блогер MakeHealthyEasy.com, объясняет. «Содержание белка также действительно низкое — 2 грамма на 2 столовые ложки. Если вам просто нравится эта еда, ищите бренд, в котором фундук является первым ингредиентом, а сахар — как можно меньше. Другой альтернативой являются другие ореховые масла, в которые добавлено какао. без дополнительного сахара «.

Список продуктов для диабетиков (PDF) — Что есть и чего избегать

Как врачи, мы пишем о фактах, основанных на доказательствах, и с учетом этого выбираем продукты, которые мы считаем лучшими для наших читателей.Thelifestylecure.com является участником программы amazon associates, и мы можем получать очень небольшую комиссию за соответствующие покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Поделиться — это забота!

Когда дело доходит до диабета, здоровая диета может не только снизить уровень сахара в крови, но и полностью изменить ваш диагноз. Список продуктов для диабетиков может помочь тем, кто страдает диабетом 2 типа или преддиабетом, точно знать, какие продукты есть и чего избегать.Будь то дома, в ресторане или в магазине, этот список продуктов можно взять с собой куда угодно. Но почему это так важно? Давай выясним.

Что такое диабет?

Сахарный диабет — хроническое заболевание обмена веществ, характеризующееся повышенным уровнем глюкозы (сахара) в крови. Если не контролировать диабет, он может привести к серьезным осложнениям со стороны сердца, кровеносных сосудов, нервов, глаз и почек.

Обычно поджелудочная железа выделяет инсулин, который помогает глюкозе проникать в клетки для использования в качестве энергии.Однако у больных диабетом эта функция нарушена.

Типы диабета

Диабет 1 типа, также называемый инсулинозависимым диабетом, вызывается аутоиммунной реакцией. В этом случае иммунная система атакует саму себя, в частности поджелудочную железу, вызывая повреждение и разрушая клетки, вырабатывающие инсулин.

Диабет 2 типа встречается чаще и составляет 90% всех случаев диабета. Здесь поджелудочная железа не вырабатывает достаточно инсулина или плохо использует инсулин.Это приводит к увеличению содержания глюкозы в крови и меньшему попаданию в клетки, что может быть вредным для многих органов.

Хотя это и страшно, диабет 2 типа можно обратить вспять, изменив образ жизни.

Гестационный диабет возникает при высоком уровне сахара в крови во время беременности, который потенциально может повлиять на мать и ребенка.

Что такое предиабет?

Предиабет — это незаметное заболевание, с которым по незнанию живут многие американцы.Здесь уровень сахара в крови выше нормы, но недостаточно высок, чтобы считаться диабетом 2 типа.

Опять же, как и диабет 2 типа, предиабет можно предотвратить и обратить вспять с помощью изменения образа жизни, например преддиабетической диеты.

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс (ГИ) — это шкала, по которой продукты или напитки, содержащие углеводы, ранжируются от 0 до 100 в зависимости от того, насколько они повышают уровень глюкозы в крови после употребления.Продукты с низким ГИ (≤ 55 единиц ГИ) считаются лучшими для диабетиков из-за медленного и устойчивого повышения уровня глюкозы в крови. Продукты с высоким ГИ (≥ 70 единиц ГИ) повышают уровень глюкозы в крови все быстрее и быстрее, и их следует избегать, насколько это возможно, людям с преддиабетом и диабетом 2 типа.

Можно и нельзя при диабете

Диабетическими лекарствами всегда будут цельные продукты. Что это обозначает? Это означает, что вы должны есть такие продукты, как:

  1. Овощи — наполнены клетчаткой, белком и питательными веществами, которые помогают питать организм, поддерживать уровень сахара в крови и сохранять чувство сытости.В частности, некрахмалистые овощи отлично подходят для диабетиков, потому что в них мало углеводов, что позволяет контролировать уровень глюкозы в крови.
  2. Фрукты — даже несмотря на то, что фрукты содержат углеводы, диабетики могут их есть, их просто нужно учитывать как часть вашего плана питания. Лучше всего выбирать свежие, замороженные или консервированные фрукты без добавления сахара.
  3. Несоленые орехи и семена — следует включать в диету диабетиков, потому что они содержат магний и высокий уровень полезных жиров.Эти полезные жиры помогают улучшить гликемический контроль и помогают диабетикам снизить риск сердечных заболеваний.
  4. Цельнозерновые продукты — это продукты с хорошим источником клетчатки, которая может помочь замедлить всасывание глюкозы в кровь.
  5. Бобы — богаты белком и клетчаткой, которые, как было доказано, снижают уровень глюкозы в крови у диабетиков.
  6. Чечевица — сложные углеводы, что означает, что они богаты клетчаткой и медленно перевариваются. Они помогают контролировать не только уровень глюкозы в крови, но и аппетит.
  7. Ферментированные продукты — богаты клетчаткой, которая может стабилизировать уровень глюкозы в крови и помочь в похудании. Одно исследование, в частности, показало, что эти продукты снижают уровень глюкозы в крови натощак, уровень глюкозы в крови после приема пищи, непереносимость глюкозы и резистентность к инсулину.
  8. Яйца — имеют низкий показатель ГИ, отлично подходят для вашей талии и содержат большое количество белка, поэтому их можно включать в диету для диабетиков. Однако важно есть в умеренных количествах, так как это может повлиять на уровень холестерина, о чем следует помнить, поскольку диабет является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.
  9. Авокадо — обладает многими преимуществами при диабете, в том числе низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, может помочь с потерей веса и улучшить чувствительность к инсулину.
  10. Органический животный белок, полученный из травяного откорма — богат полноценным белком, богат витаминами и минералами и содержит полезные жирные кислоты омега-3, которые подходят для диабетической диеты.
  11. Травы и специи — отлично подходят для добавления в ваши блюда аромата, насыщения и множества преимуществ. Эти биологически активные соединения, содержащиеся во многих кулинарных травах и специях, особенно для диабетиков, показали снижение уровня глюкозы и жира в крови.

Диабет — это продукты, которые следует ограничивать, а именно:

  1. Обработанные / рафинированные углеводы — эти продукты лишены почти всей клетчатки, витаминов и минералов и могут считаться пустыми калориями. Это продукты с высоким ГИ, которые вызывают резкие скачки уровня сахара в крови.
  2. Обработанное мясо — может повышать уровень холестерина и вес, что может быть вредным для диабетиков.
  3. Фрукты с высоким ГИ — могут быстро повышать уровень глюкозы в крови, что затрудняет контроль.
  4. Консервы с добавлением натрия или сахара.
  5. Расфасованные, замороженные продукты и продукты быстрого приготовления — часто содержат скрытый сахар, соль и консерванты, которых следует опасаться.
  6. Нездоровые жиры — это трансжиры, вредные для талии и сердца, особенно для диабетиков.
  7. Нежирные продукты — имеют тенденцию заменять жир сахаром.
  8. Соленый — может повысить кровяное давление у диабетиков, повышая риск сердечных заболеваний
  9. Сладкие напитки — могут вызвать дисбаланс в уровне инсулина у человека.
  10. Алкоголь — нужно употреблять в умеренных количествах.

Какие продукты можно есть бесплатно для диабетиков — Список продуктов для диабетиков pdf

Диета является краеугольным камнем в управлении уровнем сахара в крови, поэтому важно знать, какие продукты диабетики могут есть свободно, а какие — нет. Имея под рукой список продуктов, подходящих для диабетиков, вы не только поймете, что представляет собой диабетическая диета, но также сможете не сбиться с пути.

Лучше всего использовать этот список при покупке продуктов или прикрепить его к холодильнику в качестве напоминания, когда вы идете поесть. Кроме того, этот список продуктов также можно использовать для тех, кто страдает преддиабетом.

Теперь, когда мы знаем основы, вот это:

Список продуктов для диабетиков (PDF) Что есть

Загрузите полный список продуктов для диабетиков (PDF) здесь

Диабетические продукты, которых следует избегать pdf

Мы сочли важным включить список продуктов для диабетиков, которых следует избегать.В основном потому, что есть продукты, которые имеют тенденцию маскироваться как действительно здоровые, хотя на самом деле это не так. Это продукты с высоким гликемическим индексом, которые со временем могут повышать уровень сахара в крови и вызывать инсулинорезистентность. Помните об этих продуктах при покупке продуктов или при заполнении кладовой.

Загрузите полный список продуктов, которых следует избегать для диабетиков (PDF) здесь

Обеденная тарелка

Теперь, когда мы загрузили наш список продуктов для диабетической диеты (PDF), следующий шаг — выяснить, сколько нужно съесть за один раз.Это может сбивать с толку, если вы только учитесь есть, будучи диабетиком, поэтому мы рекомендуем людям использовать метод тарелок и кончиков пальцев.

Метод тарелок — это наглядное пособие по размеру порций из 4 основных групп продуктов, представленных на реальной тарелке. Также показаны боковые варианты за пределами пластины.

Его можно использовать как ежедневное напоминание о том, как приготовить сбалансированное и полезное питание.

Мы в The Lifestyle Cure создали собственный метод пластин. Мы обновили его, чтобы он имел смысл для сегодняшнего поколения, но при этом его можно было применить ко всем, независимо от возраста и пола.

Поскольку мы знаем, что не существует универсального метода питания и образа жизни, мы хотели предоставить две тарелки для еды. Обе тарелки способны снизить уровень сахара в крови, обратить вспять диабет и уменьшить размер талии. Это всего лишь вопрос ваших предпочтений и того, что вам легко включить в свой повседневный образ жизни.

Первая тарелка предназначена для тех, кто хочет больше придерживаться растительной средиземноморской диеты, а вторая тарелка — для тех, кто придерживается умеренно углеводной и здоровой жирной диеты.

Пластина №1 для препарата «Образ жизни», метод:
  • 4 основные группы продуктов питания — овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые
  • 4 полезных и полезных дополнения к вашей тарелке — масла, орехи и семена, молочные и молочные продукты, травы и специи и протеин

Овощи и фрукты

½ тарелки порции овощей и фруктов, где большинство (прибл.75%) состоит из овощей, а остальное — из фруктов.

Бобовые

На вашей тарелке ¼ порции должны состоять из бобовых.

Цельнозерновые

На вашей тарелке ¼ порция тарелки также должна состоять из цельного зерна.

Масло, орехи и семена

Обратитесь к измерениям размера порции руками для определения количества, которое следует использовать.

Травы и специи

Вы можете использовать столько, сколько хотите; нет никаких ограничений на то, сколько вам разрешено использовать.

Молочные продукты и альтернативы молочным продуктам

Не следует делать упор на молочные продукты или их альтернативы. И если вы можете, попробуйте вместо этого есть больше растительного молока, когда это возможно.

Белок

Обычно белок считается одной из основных групп продуктов на тарелке. Однако мы отодвинули белок в сторону и заменили его бобовыми. Причина в том, что вы также можете получить большую часть белка из бобовых.

The Lifestyle Cure’s Plate # 2 Method:
  • 4 основные группы продуктов питания — овощи, фрукты, полезные жиры, белок
  • 4 полезных и полезных дополнения к вашей тарелке — вода, молочные и молочные продукты, травы и специи, а также добавки

Овощи и фрукты

½ порции овощей и фруктов, большая часть которых (примерно 75%) состоит из овощей, а остальная часть — из фруктов.

Здоровые жиры

На вашей тарелке ¼ порции должны состоять из полезных жиров, масел, орехов, семян, сыра, пастеризованных яиц, жирной рыбы (лосось, скумбрия, сельдь, сардины, анчоусы), животных, откормленных травой

Белок

На вашей тарелке порция тарелки также должна состоять из экологически чистого мяса травяного откорма, пастеризованных яиц, ферментированных продуктов, сыра, жирной рыбы и тунца, моллюсков, бобовых, греческого йогурта, орехов и семян.

Вода

Ешьте столько, сколько хотите до, во время и после еды.

Травы и специи

Вы можете использовать столько, сколько хотите; нет никаких ограничений на то, сколько вам разрешено использовать.

Молочные продукты и альтернативы молочным продуктам

Не следует делать упор на молочные продукты или их альтернативы. И если вы можете, попробуйте вместо этого есть больше растительного молока, когда это возможно.

Дополнения

Существует множество добавок, которые можно принимать людям с предиабетом и диабетом 2 типа.Некоторые из них включают, помимо прочего, шелуху псиллиума, корицу, хром, магний, тиамин и т. Д.

Однако перед приемом этих добавок проконсультируйтесь с врачом и узнайте, подходят ли они вам. Некоторые добавки могут взаимодействовать с вашим лекарством или зависеть от других состояний, которые у вас могут быть.

Измерение пищевых продуктов

Ниже приведен полезный способ использования кончиков пальцев в ваших интересах при попытке определить подходящий размер порций для определенных типов продуктов.

Как измерить размер порции кончиками пальцев:

  • 1 чашка фруктов или 1 фрукт среднего размера = кулак
  • 1 унция мяса или сыра = вся длина большого пальца
  • 3 унции мяса, птицы или рыбы = ладонь
  • 1-2 унции орехов или семян = ладонь в виде чашечки
  • 1 столовая ложка = большой палец
  • 1 чайная ложка = кончик пальца

Планирование питания

Планирование питания — еще один отличный способ установить и поддерживать диабетическую диету.

Планирование питания — это заблаговременное обдумывание того, что вы будете есть в следующие несколько дней. Приготовление еды до того, как вы проголодаетесь, в последнее время стало очень популярным из-за удивительной пользы, которую он показал для здоровья и благополучия.

На самом деле, исследование 2017 года, проведенное во Франции, показало, что приготовление еды среди более чем 40 000 участников было связано с более здоровой диетой и меньшим ожирением!

Всякий раз, когда у вас есть более здоровая еда или закуски, ваши шансы достать что-нибудь обработанное и / или поужинать фаст-фудом снижаются.

Пример плана питания

Ниже приведен примерный план питания для диабетиков, которым они могут руководствоваться при принятии решения о том, что им есть. Мы придумали 3 различных варианта завтрака, обеда, ужина и двух закусок на основе продуктов, указанных в списке покупок сверху.

ВРЕМЯ

ВАРИАНТ ПИТАНИЯ № 1

ВАРИАНТ ПИТАНИЯ № 2

ВАРИАНТ ПИТАНИЯ № 3

Завтрак

Арахисовое масло и банановый пудинг с чиа 2 яйца Sunnyside поверх тостов с авокадо Овсяная каша ягодная с семенами льна и грецкими орехами

Закуска # 1

Микс орехов и семян Банан Зеленый смузи с капустой / авокадо / ананасом

Обед

Овощной суп с гарниром и тостом из авокадо Ролл из фалафеля с гарниром Чаша для тофу

Закуска # 2

Яблоко Яблоко Яблоко

Ужин

Фрикадельки из индейки или овощей в томатном соусе с пастой из цельной пшеницы / нута Бургеры из черной фасоли и батата с овощами и салатом Цыпленок с арахисом и овощи, обжаренные на подушке из коричневого риса / киноа / болгарского зерна / зерна на выбор

Еда как лекарство, Влияние диеты на диабет

Когда мы думаем о лечении диабета, мы обычно думаем о таблетках и инъекциях инсулина для улучшения гликемического контроля.Но все больше и больше врачей осознают, что еда оказывается гораздо более сильным лекарством, когда дело касается диабета.

В то время как неправильное питание может привести к ожирению и инсулинорезистентности и, таким образом, создать среду для существования диабета 2 типа, было обнаружено, что здоровая диета дает прямо противоположный эффект.

Продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием насыщенных жиров и обработанные пищевые продукты могут повысить уровень глюкозы в крови до точки предотвращения и обращения вспять диабета и преддиабета.

С учетом сказанного мы надеемся, что, имея доступ к этому списку продуктов питания для диабетиков в формате pdf, вы почувствуете себя более уверенными, когда дело доходит до управления своим хроническим заболеванием. Всегда помните, что то, что вы едите, влияет на ваше здоровье, хорошее и плохое.

Если вы заинтересованы в снижении уровня сахара в крови и обращении вспять диабета, обязательно ознакомьтесь с нашей книгой SMART & Skinny Habits. Мы разработали эту программу, чтобы помочь диабетикам не только похудеть, но и навсегда ОБРАТИТЬ свой диабет .

Нажмите здесь, чтобы обратить вспять диабет с помощью SMART & Skinny Habits

Если вам понравилась эта статья или у вас есть вопросы, дайте нам знать, и мы будем рады ответить вам!

Оставайся счастливым. Оставаться здоровым.

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Привет, я доктор Тина Гупта! Я здесь, чтобы научить, как мелкие привычки приводят к БОЛЬШИМ результатам, когда дело касается вашего здоровья! В The Lifestyle Cure мы изучаем, как диета, фитнес, внимательность, отношения и особенно потеря веса могут предотвратить и обратить вспять хронические заболевания.

15 продуктов, которых следует избегать при диабете

Для тех, кто не болеет диабетом, откусить здесь печенье или немного картофеля фри — не проблема. Эти нездоровые угощения могут противоречить вашей диете или целям похудания, но их употребление — это не конец света. С другой стороны, для людей с диабетом слишком большое количество ошибок может иметь потенциально опасные для жизни последствия.

«Трудно точно сказать, что хорошо, а что нет, потому что каждый пациент с диабетом немного отличается, и у каждого пациента своя толерантность к углеводам», — говорит Мэтью Фриби, доктор медицины, директор Диабетического центра Гонда в UCLA Health.«Но если пациент ест достаточно углеводов, чтобы поджелудочная железа не могла вырабатывать инсулин для снижения уровня сахара в крови, это то, о чем мы беспокоимся».

Углеводы — группа макроэлементов, в которую входит сахар — представляют наибольшую угрозу для людей с диабетом. С другой стороны, продукты, богатые белками и жирами, «как правило, те, к которым тяготеют наши пациенты», — объясняет он.

Слишком высокий или слишком низкий уровень сахара в крови — известный как гипергликемия и гипогликемия соответственно — может вызывать такие симптомы, как тошнота, рвота, боль в желудке, учащенное сердцебиение, головокружение или спутанность сознания.Если вы страдаете диабетом, если у вас возникнут какие-либо из этих симптомов, вам следует как можно скорее обратиться к врачу. В крайних случаях высокий или низкий уровень сахара в крови может привести к потере сознания и смерти.

«Нет необходимости полностью исключать еду из вашего рациона», — объясняет Вандана Шет, доктор медицинских наук, сертифицированный инструктор по диабету и представитель Академии питания и диетологии. «Однако некоторые продукты облегчают управление диабетом по сравнению с другими. Зарегистрированный диетолог-диетолог, специализирующийся на диабете, может помочь вам насладиться любимой едой, сохранив при этом хороший контроль сахара в крови.”

Итак, какие продукты питания наиболее вероятно доставят проблемы людям с диабетом? Продолжай читать.


Сода

Chotika Santadkarn / EyeEmGetty Images

Хотя существует небольшое количество доказательств связи диетической газировки с увеличением талии и другими проблемами со здоровьем, обычная газировка представляет собой гораздо большую угрозу для людей с диабетом. «Когда пациенты спрашивают, чего им следует избегать, я рекомендую в первую очередь напитки с сахаром, — говорит Анджела Джинн-Мидоу, зарегистрированный диетолог и сертифицированный инструктор по диабету Центра диабета и эндокринологии Мэрилендского университета.

Одна банка кока-колы объемом 12 унций содержит 39 граммов сахара. Для сравнения: Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым женщинам ограничивать общее суточное потребление сахара на уровне 25 граммов, а мужчинам — не более 36 граммов.

Кроме того, поскольку жидкость можно съесть намного быстрее, чем большинство продуктов, разбивание большого стакана содовой — один из самых простых способов перегрузить ваш организм и вызвать резкий скачок уровня сахара в крови. Спортивные напитки и чай в бутылках также являются основными источниками сахара.


Фруктовый сок

Грегор Шустер, Getty Images

«Мы считаем фруктовые соки полезными, но в первую очередь они состоят из сахара», — говорит Джинн-Мидоу. И для диабетиков — да и для всех нас, на самом деле, нет большой разницы между потреблением сахара в виде газировки или фруктового сока. Исследования показывают, что оба они нездоровы.

Если это вас удивит, примите во внимание, что 12 унций двух популярных магазинных апельсиновых соков — Tropicana и Florida’s Natural — содержат 33 грамма сахара.Согласно оценкам Министерства сельского хозяйства США, свежевыжатый непастеризованный OJ не менее богат сахаром.


Пончики и бублики

MacarimediaGetty Images


«Многие мои пациенты с диабетом думают, что сахар — это худшее, что влияет на уровень сахара в крови, но на самом деле речь идет об углеводах», — говорит доктор Фриби. «Я говорю им, чтобы они смотрели на этикетках продуктов питания для определения общего содержания углеводов, а не только содержания сахара.«Пончики и рогалики, приготовленные из рафинированного и обработанного зерна, являются основными источниками углеводов, повышающих уровень сахара в крови, — говорит он.

Например: Один простой «старомодный» пончик от Dunkin Donuts содержит 28 г углеводов — такое же количество содержится в 8,5 унциях кока-колы. Один пончик Dunkin Donut с кленовым ванильным кремом? Вы не хотите знать. (За исключением вас, верно? Он содержит 43 г углеводов.) Возможно, самое удивительное, один простой рогалик компании Einstein Bros. содержит 56 г углеводов.


Картофель фри

Доктор.Фриби говорит, что «крахмалистые» овощи, такие как картофель и кукуруза, являются основными источниками углеводов, поэтому их нужно есть умеренно или избегать.

Превратите картофель в картофель фри, и риски для здоровья часто усугубляются. Картофель фри среднего размера из McDonald’s содержит 44 грамма углеводов. Жаркое в Wendy’s? Вы добавляете 56 г углеводов в свой организм.

«Если вы хотите добавить картофель, вам лучше попробовать запеченный картофель маленького и среднего размера с кожицей», — говорит Шет.«Вы также можете поменять местами и наслаждаться жареными в духовке овощами, такими как цветная капуста, брокколи, перец, чтобы увеличить потребление овощей и свести к минимуму скачок сахара в крови».


… или любые жареные во фритюре продукты, если на то пошло

DebbiSmirnoffGetty Images

Жарение любой пищи типа в конечном итоге меняет ее состав, согласно исследованию, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition .После того, как более 70000 женщин заполнили анкету о пищевых продуктах, которые они ели, исследователи обнаружили, что частое употребление жареной пищи было связано со значительно повышенным риском диабета 2 типа и умеренно повышенным риском ишемической болезни сердца, особенно если эти продукты были потребляется в ресторане.

Это может быть связано с количеством и типом используемого масла, большими порциями и тенденцией сочетать эти продукты с сладкими напитками — все это факторы, которые приводят к увеличению веса, пишут авторы исследования.

Однако даже после корректировки данных по потреблению сладких напитков связь между жареной пищей и диабетом 2 типа все еще была очевидна. Это зависит от метода приготовления, но жарка буквально меняет качество питательных веществ и увеличивает количество калорий, при этом делая вкус непреодолимо вкусным.


Магазинные пироги

Марк Ленхардт / EyeEmGetty Images

Пирожков.Торты. Печенье. «Все эти популярные десертные продукты, как правило, содержат сахар и сделаны из очищенных зерен, что делает их большими кусками углеводов», — говорит доктор Фриби. Возьмем, к примеру, шоколадный атласный пирог Мари Каллендер. Всего 1/6 пирога — обычный кусок — содержит 34 г сахара и 48 г углеводов.


Йогурт с фруктами на дне

Аксель Бюкерт / EyeEmGetty Images

Прежде чем волноваться, знайте, что йогурт на самом деле может быть полезной и сытной закуской для людей с диабетом.«Тем не менее, многие версии фруктов на дне содержат много добавленного сахара», — говорит Шет. «В настоящее время есть некоторые йогурты, которые могут содержать от 40 до 47 г сахара на чашку».

Вместо этого возьмите простой греческий или исландский йогурт, так как они обычно содержат меньше углеводов и больше белка, — говорит Шет. Если вам нужно усилить сладость, добавление фруктов предлагает больше сытной клетчатки и может свести к минимуму резкие скачки сахара в крови.


Сухие завтраки

Jenniveve84Getty Images

«Сухие завтраки могут быть с высоким содержанием углеводов, добавленных сахаров и низким содержанием белка и клетчатки», — объясняет Шет.«Углеводы, особенно из очищенных зерен, естественным образом вызывают скачок сахара в крови». Показательный пример: например, всего чашки Lucky Charms содержит 22 г углеводов и 10 г сахара.

Но не все злаки одинаковы. Если вы действительно не можете устоять перед миской время от времени, просто убедитесь, что вы выбираете более здоровую порцию из цельного зерна. По словам Шета, подумайте о том, чтобы сочетать хлопья с высоким содержанием клетчатки с греческим или исландским йогуртом, чтобы гарантировать сытость и снизить уровень сахара в крови.Убедитесь, что ваша каша содержит от 3 до 5 г клетчатки на порцию и не более 8 г сахара.


Фирменные кофейные напитки

Хотя в чашке джо нет ничего плохого, многие из подслащенных напитков, популярных в общенациональных кофейных сетях, абсолютно богаты сахаром, — говорит Джинн-Мидоу.

Этот напиток Starbucks «мятный мокко», который вы любите в холодную погоду? Он содержит колоссальные 63 г углеводов и 54 г сахара. Латте «карамельный водоворот» из обезжиренного молока в Dunkin Donuts содержит 55 г углеводов, все они из сахара.


Натуральные подсластители

Westend61 Getty Изображений

«Часто, когда люди пытаются избежать скачков сахара в крови, они избегают или ограничивают потребление обычного сахара, а вместо этого выбирают мед, нектар агавы или кленовый сироп», — говорит Шет. «Однако важно понимать, что они также содержат углеводы, а иногда даже больше, чем сахар».

Например, 1 чайная ложка сахара содержит около 4 граммов углеводов. По словам Шет, из того же количества нектара агавы вы получите примерно 5 граммов, а меда — почти 6 граммов.

«Даже если натуральные подсластители не так обработаны, как белый сахар, они все равно могут оказывать аналогичное влияние на уровень сахара в крови. Если вы хотите добавить в еду подсластители, обратите внимание на углеводы и выберите правильную порцию для своего плана питания. Подумайте об использовании альтернативы без сахара, чтобы свести к минимуму влияние на уровень сахара в крови », — говорит она. Что-то вроде стевии отвечает всем требованиям.


Конфеты

Конечно, это очевидный вопрос. Но если вы не придерживаетесь жевательной резинки без сахара, почти все конфеты полны сладкого.«Чем больше сахара вы потребляете в концентрированном количестве, тем больше страдает ваш уровень сахара в крови», — говорит Джинн-Мидоу. И немногие вещи, которые можно положить в рот, содержат более концентрированные дозы сахара, чем конфеты.


Хлеб

РавскийGetty Images

Опять же, углеводы — заклятый враг диабетиков. А рафинированный, сильно переработанный хлеб — важный источник углеводов. «Если вы собираетесь поесть, корзина с хлебом должна возвращаться на кухню», — говорит Джин-Мидоу.

Доктор Фриби соглашается. Но он говорит, что цельнозерновой хлеб — потому что он переваривается дольше, — более безопасный вариант. Ищите цельнозерновой или «пророщенный» хлеб. Вам нужно будет проверить этикетку хлеба, чтобы убедиться, что цельное зерно — это первое, что указано в списке ингредиентов.


Белая паста и рис

Майкл Маркванд, Getty Images

То же самое и с макаронами, рисом и другими белыми рафинированными зернами, поскольку они, как правило, содержат много углеводов и мало клетчатки и белка, говорит Шет.Все это будет способствовать повышению уровня сахара в крови, поскольку клетчатка замедляет превращение углеводов в сахар, а белок помогает замедлить всплеск.

«Вместо этого попробуйте есть продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как макаронные изделия из бобов или чечевицы, коричневый рис и цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки», — говорит она. «Если вы действительно наслаждаетесь вкусом и ароматом белой пасты и риса, не забывайте о соответствующих порциях и сбалансируйте это овощным гарниром с высоким содержанием клетчатки и достаточным количеством постного белка, чтобы свести к минимуму влияние на уровень сахара в крови.”


Спирт

Мухамметкан Арпаай / EyeEmGetty Images

По данным Американской диабетической ассоциации, употребление алкоголя может привести к слишком низкому падению уровня сахара в крови (также известному как гипогликемия), потому что алкоголь влияет на способность вашей печени вырабатывать глюкозу. Более того, по словам Шета, алкоголь плохо сочетается с некоторыми лекарствами от диабета.

«Важно знать, какой у вас уровень сахара в крови, прежде чем пить, и избегать пить натощак (когда уровень сахара в крови уже низкий)», — говорит она, поскольку риск очень низкого уровня сахара в крови только увеличивает больше пьешь.

Люди с диабетом должны соблюдать те же правила умеренности, которые установлены для всех остальных — не более одного напитка в день для женщин и двух напитков в день для мужчин, — говорит Шет. Однако все люди разные, поэтому важно обсудить со своим документом свои личные ограничения.


Сухофрукты

София Багдасарян / EyeEmGetty Images

Поскольку он считает, что цельные фрукты являются здоровым и важным дополнением к рациону человека, доктор.Фриби говорит, что диабетикам нужно быть осторожными. «Фрукты содержат много отличных витаминов и питательных веществ, но они также содержат много углеводов, которые повышают уровень сахара в крови», — объясняет он. Если вы собираетесь выбрать один вид еды, он говорит, что ягоды, как правило, повышают уровень сахара в крови меньше, чем такие фрукты, как виноград или дыня.

Сушеные фрукты, с другой стороны, действительно опасны, — говорит Джинн-Медоу. «Сушеные фрукты содержат очень концентрированное количество углеводов и сахара, поэтому вам действительно нужно следить за размером порций», — говорит она.Небольшая горсть изюма может содержать столько же сахара и углеводов, сколько целая миска винограда.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Следуйте этому списку продуктов для диабета 2 типа и снизьте свой риск прямо сейчас

Недавнее исследование, проведенное Британским медицинским журналом (BMJ), предполагает, что употребление диеты, богатой овощами и фруктами, может снизить риск диабета 2 типа на 50%. .Это крупное тематическое исследование, охватывающее 16 лет и сосредоточенное на более чем 23000 участников с разнообразным режимом питания из восьми европейских стран (Дания, Франция, Германия, Италия, Нидерланды, Испания, Швеция и Великобритания), было особенно значительным.

«Общее количество субъектов делает это действительно мощное исследовательское усилие», — сказал д-р Маурисио Гонсалес, врач внутренних болезней и неотложной медицины из Нью-Йорка, который не принимал участия в исследовании.

Что есть при диабете 2 типа

Хорошо известно, что фрукты и овощи являются богатыми источниками фитонутриентов, витаминов и минералов.В ряде исследований такие питательные вещества были связаны с более низким риском развития неинфекционных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака и диабет 2 типа. Но Гонсалес объяснил, что, хотя существует масса доказательств, связывающих высокое потребление фруктов и овощей с улучшением здоровья, «эксперты высказываются против валидности (типов) исследований, основанных на анкетах — из-за предвзятости воспоминаний», поскольку они могут подвержены человеческой ошибке и предоставляют менее надежные данные.

В исследовании BMJ исследователи проанализировали плазму сыворотки, которая, как полагают, дает более точные данные для оценки потребления фруктов и овощей. Исследователи изучили образцы крови участников исследования, чтобы создать оценку биомаркеров. Были измерены витамин С в плазме вместе с шестью отдельными каротиноидами, и результаты показали, что диета, изобилующая фруктами и овощами, обратно связана с диабетом 2 типа, а это означает, что по мере увеличения потребления фруктов и овощей риск развития диабета 2 типа снижается.

Кроме того, исследования показали положительные результаты, связанные с профилактикой диабета 2 типа, даже у людей, которые раньше практически не ели овощи или фрукты. Умеренное увеличение потребления фруктов и овощей оказало защитный эффект.

Лучшая диета для диабета 2 типа включает овощи и фрукты

Робин Фороутан, диетолог и представитель Академии питания и диетологии, сказал СЕГОДНЯ, что для большинства людей изменения, связанные с питанием, могут значительно улучшить диабет 2 типа. .«Это исследование также дает надежду людям, которые подвержены риску диабета и уже имеют диагноз диабета, потому что оно демонстрирует, сколько энергии находится на конце вашей вилки», — сказал Фороутан.

Связанные

Гонсалес объяснил, что любое вмешательство, которое может снизить заболеваемость диабетом 2 типа, может «внести большой вклад в общее состояние здоровья в стране». Новые результаты, по его словам, «важны, потому что они добавляют веса взаимосвязи между растительной пищей и снижением заболеваемости диабетом 2 типа.”

Для людей, живущих с диабетом 2 типа, основное внимание уделяется поддержанию стабильного уровня сахара в крови путем изменения питания и образа жизни. Кроме того, диабет влияет на эндокринную систему, поэтому увеличение потребления антиоксидантов из продуктов, особенно содержащихся во фруктах и ​​овощах, может иметь положительные последствия для здоровья.

Вот пять полезных советов по снижению риска диабета 2 типа. Если у вас уже было диагностировано это заболевание, эти советы помогут вам лучше с ним справиться.

1. Заполните половину своей тарелки фруктами и овощами

Хорошая цель для каждого приема пищи — заполнить половину своей тарелки овощами и фруктами, согласно Руководству по питанию для американцев на 2015-2020 годы и MyPlate.gov — это примерно час. или две порции овощей и фруктов за один прием пищи.

Связанные

2. Помните о том, как вы сочетаете белок с жирами и углеводами

При приготовлении блюд и закусок вы можете помочь контролировать уровень сахара в крови, помня о доле нежирного белка (например, постного мяса или птицы, рыба, бобы или яйца), полезные для сердца жиры (например, авокадо, орехи или жирная рыба) и углеводы (например, цельнозерновые, фасоль или бобовые) на тарелке.

  • Во время еды: Старайтесь, чтобы половина (или до трех четвертей) вашей тарелки была некрахмалистыми овощами (например, листовой зеленью, помидорами, брокколи, спаржей и грибами) и четверть вашей тарелки была заполнена крахмалистые продукты, включая крахмалистые овощи, бобы и злаки. (Вы также можете добавить немного фруктов.) Оставшаяся четверть должна быть белковой.
  • Для закусок: Сочетание одной порции протеина с одной порцией крахмала по вашему выбору (например, арахисового масла на цельнозерновых крекерах) — хорошее начало.Сочетание углеводов с источником белка или растительных жиров помогает свести к минимуму повышение и понижение уровня сахара в крови. «Думайте об углеводах как о воздушном шаре, который поднимет уровень сахара в крови, а о белке как о якоре, который удерживает этот воздушный шар», — сказал Фороутан.

3. Ешьте радугу и снимайте воспаление

Все больше исследований показывают, что хроническое воспаление может быть одним из основных факторов развития хронических заболеваний, таких как диабет. Фитонутриенты, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, могут защищать ткани и клетки от воспаления, помогая регулировать иммунную функцию.«Поскольку повышенный уровень сахара в крови вызывает воспаление, которое вызывает вторичные осложнения диабета, вы можете защитить себя, употребляя много фитонутриентов из ярко окрашенных растительных продуктов», — сказал Фороутан. Фрукты и овощи разного цвета содержат разные фитонутриенты, поэтому ешьте разные продукты.

Связанные

4. Увеличивайте количество пищевых волокон

Режимы питания, богатые пищевыми волокнами, связаны с более низким уровнем сахара в крови, кровяным давлением и циркулирующими липидами.Пищевые волокна, содержащиеся во фруктах, овощах, орехах, цельнозерновых и бобовых, помогают замедлить всасывание сахара в кровоток и приводят к более высокому уровню сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом 2 типа. Гонсалес рекомендовал стараться получать от 8 до 10 граммов клетчатки с каждым приемом пищи. Например, половина чашки вареной чечевицы содержит около 8 граммов клетчатки.

5. Распределите потребление фруктов и овощей в течение дня

Фрукты и овощи во время каждого приема пищи подвергают наш организм воздействию ряда полезных питательных веществ в течение дня.Гонсалес посоветовал проявлять творческий подход к добавлению фруктов и овощей везде, где это возможно. «Мой любимый завтрак — это овсянка, льняное семя, ягоды и соевое молоко. Вы также можете приготовить смузи из тех же ингредиентов — и добавить немного капусты, чтобы добавить больше антиоксидантов и высокобиодоступного кальция », — сказал Гонсалес.

При приготовлении сэндвича подумайте о том, чтобы заменить половину мяса или сыра овощами или добавить овощи в лепешку с фасолью для придания питательности. Вы также можете добавить тертые цукини, морковь, лук и чеснок в томатный соус, купленный в магазине, чтобы получить больше овощей.

Майя Феллер, MS, RD, CDN из Бруклина Maya Feller Nutrition — зарегистрированный диетолог, диетолог, национально признанный эксперт по питанию и адъюнкт-профессор Нью-Йоркского университета.

10 самых худших продуктов, если у вас диабет — основы здоровья от клиники Кливленда

Авторы: Сью Коути и Андреа Харрис, RNs

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию.Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Если у вас диабет, во многих отношениях диета — ваше лекарство. Как инструкторы по диабету, мы помогаем пациентам понять, каких продуктов и напитков лучше избегать. Когда продукты с высоким содержанием углеводов, жиров и натрия, они увеличивают риск высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, увеличения веса, болезней сердца и неконтролируемого сахара.

10 главных преступников

  1. Сладкие напитки. К ним относятся обычный поп / газировка, фруктовые пунши и чай со льдом. Они богаты сахаром и калориями и обычно имеют небольшую пищевую ценность или вообще не имеют ее. Вместо этого попробуйте добавить в простую воду разные ягоды и фрукты, чтобы насладиться естественной сладостью.
  2. «Дизайнерские» или специальные кофейные напитки — , включая фраппучино или капучино. Это «особое угощение один раз в день» может привести к увеличению количества сахара, калорий и насыщенных жиров. Вместо этого выберите чистую яву, либо черную, с искусственным подсластителем, либо немного обезжиренного молока.
  3. Цельное молоко . В нем слишком много жира, что может привести к увеличению веса. Переключитесь на 2%, 1% или даже лучше: обезжиренное молоко. Имейте в виду, что в одной чашке обезжиренного молока содержится 12 граммов углеводов. Если вы не любите молоко или у вас непереносимость лактозы, вместо него можно пить миндальное, рисовое или соевое молоко, но не забывайте употреблять сорта с низким содержанием сахара.
  4. Хот-доги . Эти маленькие фавориты, приготовленные на гриле, по-прежнему содержат много насыщенных жиров и натрия — да, это даже включает индюшатину! Старайтесь избегать их или есть только изредка.
  5. Упакованные мясные обеды . Они также богаты насыщенными жирами и натрием. Проверьте свой гастроном на предмет мяса с низким содержанием натрия или, еще лучше, используйте нарезанное мясо, которое вы обжарили дома, для приготовления бутербродов. Также помните, что начинки для сэндвичей тоже могут быть очень вредными (подумайте о майонезе с высоким содержанием жира). Вместо этого добавьте аромат в бутерброды с горчицей, овощами и / или небольшим количеством хумуса.
  6. Подслащенные злаки . В них много углеводов из-за добавленного сахара.Выбирайте простые злаки и добавьте немного фруктов или искусственного подсластителя.
  7. Обычный сироп для блинов . В нем очень много углеводов. Легкий или низкокалорийный сироп обычно содержит как минимум половину углеводов, чем обычный. И с этими более легкими сиропами помните, что размер порции по-прежнему невелик. Взгляните на этикетку продукта и используйте его экономно.
  8. Щербет . Многие люди считают, что щербет — хорошая альтернатива мороженому, но полстакана щербета почти вдвое содержит больше углеводов, чем полстакана мороженого.
  9. Запеченный картофель быстрого приготовления со всеми добавками. Вы берете относительно здоровый продукт — запеченный картофель — и добавляете сыр чеддер, масло, сметану, заправку для ранчо или бекон, и это просто превращается в катастрофу с высоким содержанием натрия и жирами. То же самое касается начо и других закусок, покрытых сыром, когда они едят вне дома.
  10. Что-нибудь жареное. Мы знаем, что жареные продукты никому не подходят. Жир всасывается в пищу и приводит к высокому уровню холестерина и увеличению веса, что может увеличить риск развития диабета 2 типа или ухудшить контроль, если у вас уже есть диабет.Это касается всего: от картофеля фри и жареной курицы до тилапии с корочкой из панко в вашем любимом ресторане. Попробуйте запечь или поджарить пищу или даже подумайте о том, чтобы проверить новые фритюрницы, в которых вместо масла используется горячий воздух. Они более полезны для здоровья, чем фритюрницы.

Теперь лучшие продукты…

Все продукты в нашем списке имеют низкий гликемический индекс (который представляет собой общее повышение уровня сахара в крови после приема пищи) и содержат важные питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья.

  1. Сладкий картофель. Отличный источник витамина С, калия и клетчатки. Добавьте корицу, гвоздику, мускатный орех или душистый перец для дополнительного аромата. ½ чашки приготовленного сладкого картофеля = 1 порция углеводов
  2. Крестоцветные овощи. Сюда входят брокколи, капуста, цветная капуста, кале и брюссельская капуста. Эти некрахмалистые овощи богаты калием, фолиевой кислотой и витамином С. 1 стакан сырых или ½ стакана приготовленных = <1 порция углеводов. В них всего 5 граммов углеводов и 15 граммов - это одна порция углеводов, так что вы можете накачать их!
  3. Бобовые. Сюда входят различные бобы, такие как черный, гарбанзо, почечный, лимский, темно-синий, пинто и белый.