Диета по Певзнеру № 3 (Стол № 3) / Здоровое питание / Здоровье
Суть диеты № 3 по Певзнеру
Диета способствует усилению перистальтики для обеспечения регулярного ежедневного стула, а потому включает самые разные физические раздражители. Продукты, усиливающие процессы гниения и брожения в кишечнике, а также стимуляторы желчеотделения исключают. Диета считается сбалансированной и её можно применять длительно, даже несколько лет.
Список разрешённых и запрещённых продуктов для диеты № 3 по Певзнеру
группа продуктов | разрешены | запрещены |
хлеб и хлебобулочные изделия | вчерашний хлеб, сухой бисквит, несдобное печенье | свежий хлеб, сдобное тесто |
мясо и рыба | нежирные, приготовленные в бульоне или на пару, запечённые, сосиски молочные по ГОСТу | жирные, копчёные, солёные мясные и рыбные консервы |
молоко и молочные продукты | можно добавлять молоко в блюда, разрешены кисломолочные продукты, свежий творог и блюда из него, сметана и неострый сыр | свежее цельное молоко в виде питья |
крупы | рассыпчатые каши на воде с небольшим добавлением молока | манка, рис, бобовые и макаронные изделия |
яйца | 1-2 штуки в сутки в виде омлетов и добавлений в блюда | Глазунья |
овощи и грибы | кабачки, свёкла, морковь, огурцы, тыква, томаты, салат, цветная капуста — в любом виде, белокочанная капуста и зеленый горошек — в отварном виде | лук, чеснок, грибы, репа, редиска, редька |
фрукты и сладости | свежие сладкие фрукты, сухофрукты, варенье, мёд, пастила, мармелад | шоколад, взбитые сливки, айва, кизил, черника |
напитки | травяной и не крепкий чёрный чай, фруктовые и овощные соки | крепкий чай, какао, кофе, кисель, алкоголь |
Меню на неделю для диеты по Певзнеру № 3
День недели | завтрак | второй завтрак | обед | полдник | ужин |
понедельник | гречневая каша на воде, винегрет, чай | яблоко | овощной суп, мясной гуляш, морковь тушёная, компот, сухарик | чернослив | заливная рыба, тыквенно-яблочная запеканка, разбавленный сок |
вторник | свёкольная икра, творожный пудинг, забеленный молоком чай | печёное яблоко | суп перловый на овощном отваре, голубцы, молочное желе | тёртая морковка со сладкой сметаной | рыба в растительном маринаде, гречневый крупеник, чай |
среда | омлет, мясной салат с овощами, забеленный молоком чай | салат из свежих огурцов и томатов | вегетарианский борщ, отварное мясо с тушёной капустой, компот | курага | тушёная морковь, мясные зразы, тыквенное суфле |
четверг | салат из свежих томатов, пшённая каша с яблоками, чай | виноград | суп из цветной капусты, мясной рулет (запечённый), тушёная морковь, яблочный мусс | творог | блинчики с начинкой из мясного фарша, морковно-яблочный с черносливом пудинг, чай |
пятница | кабачковая икра, отварная рыба, картофель в мундире, чай | яблоко | куриный суп-лапша, отварная курица, тёртое яблоко | чернослив | морковные оладьи, отварная рыба, компот |
суббота | отварное мясо, овсяная каша, забеленный молоком чай | тёртая морковь | постный свёкольник, мясное рагу с овощами, компот | отварная свёкла | мясные котлеты, тушёная морковь, чай |
воскресенье | картофель в мундире, сельдь, морковно-творожное суфле, чай | салат из свежей капусты | постные зелёные щи, бефстроганов, тушёная тыква, компот | курага | мясные тефтели, шницель из капусты, отварная морковь, чай |
ежедневно | на ночь стакан кефира | ||||
Рекомендации по диете № 3
Общий вес съедаемой за сутки пищи — не более 3 килограммов. Питьевой воды — не менее 1,5 литра.
Ожидаемые результаты третьей диеты по Певзнеру
На 2-3 сутки от начала диеты нормализуется акт дефекации, стул становится регулярным и безболезненным.
Плюсы диеты № 3 по Певзнеру
- Эффект от диеты развивается практически всегда.
- Можно соблюдать длительно.
- Продукты для диеты доступны.
Минусы диеты № 3 по Певзнеру
- Регулярное употребление молочных продуктов в настоящее время не рекомендуется.
Кому показана диета № 3 по Певзнеру?
Диета показана всем, кто страдает запорами, вызванными малоподвижным образом жизни и неправильным питанием.
Кому противопоказана диета № 3 по Певзнеру?
Диета противопоказана при острых заболеваниях пищеварительного тракта.
Диета № 3 по Певзнеру: отзывы современных диетологов
Современные диетологи считают диету по Певзнеру № 3 весьма полезной для современных людей, так как гиподинамия и рафинированное питание — бич нашего времени. Практикуемое в этой диете умеренное употребление мяса нежирных сортов, ограничение хлеба, алкогольных напитков обязательно пойдёт на пользу здоровью. В качестве совета: кефир, рекомендуемый в диете, можно заменить функциональным напитком, содержащим бифидобактерии, молоко и сок.
Диета 3: стол по Певзнеру, что можно и нельзя при запорах, заболеваниях кишечника, меню с рецептами на неделю, как готовить?
Во время лечения любых заболеваний внимание уделяется терапевтическому питанию. Для разных групп заболеваний разработаны диеты. Диета номер 3 была разработана Певзнером Мануилом Исааковичем — терапевтом, основоположником диетологии. Стол номер 3 назначается при заболеваниях желудка и кишечника, в частности, запорах.
Основные задачи диеты
Диета 3 по Певзнеру назначается для стабилизации работы кишечника, желудка, обмена веществ и стимуляции перистальтики кишечника. Приведение к норме процесса дефекации — основная задача, так как вместе со своевременным опорожнением приходит в порядок работа всего организма.
Благодаря устранению из рациона продуктов, вызывающих процессы гниения и метеоризм, каловые массы становятся мягкими и не травмируют прямую кишку и анальное отверстие во время дефекации. В частности, это имеет значение при геморрое.
Показания и противопоказания
При патологиях ЖКТ в стадии затухания или хронических формах показана диета стол 3. Сюда относятся такие заболевания:
- запоры;
- нарушение обмена веществ в кишечнике;
- снижение перистальтики кишечника;
- трещины в слизистые оболочке прямой кишке;
- геморрой.
Диета №3 будет полезна людям с гиподинамией (малоподвижным образом жизни) для профилактики развития запоров.
При острых формах заболевания желудка или кишечника, данная диета противопоказана.
Общие принципы
Диету номер 3 стоит рассматривать по нескольким основаниям:
Энергетическая ценность
При составлении рациона необходимо учитывать, что потребление за один день — 2600–3000 ккал.
Из них должно быть:
- белок — 90 грамм
- жиры — 95 грамм
- углеводы — 350 грамм
Жиры и белки рекомендуется употреблять растительного происхождения.
Употребление соли рекомендуется сократить до 10 гр.
Продукты нужно подбирать с содержанием минералов и витаминов — витамин А, В1, В2, В3, С, калий, магний, железо, кальций, фосфор.
Особенности питания
Диета стол номер 3 имеет следующие общие принципы:
- Питание дробное — 5–6 приёмов еды в сутки, небольшими порциями. Есть рекомендуется часто, между приёмами еды перерыв может составлять не более 4 часов.
- Блюда запекают, готовят на пару или варят. Измельчать еду не рекомендуется, чем больше куски, тем лучше. По температуре еда должна быть тёплой — холодная или горячая еда плохо усваивается.
- Нужно соблюдать водный режим — пить не менее 2 литров чистой воды в сутки. Воду можно заменить на свежевыжатые фруктовые, овощные соки.
- На ночь советуется есть продукты, которые увеличивают моторную функцию кишечника, например, кефир, свежие фрукты с кожурой.
- В рационе должны преобладать свежие овощи, фрукты. Клетчатка в плодах и кожуре способствует запуску активности кишечника. Все тяжёлые, острые, жареные варианты блюд нужно исключить, чтобы не нагружать кишечник.
Список рекомендованных и нерекомендованных продуктов
База лечебного питания – это употребление блюд и продуктов, которые помогают самочувствию, а не усугубляют его.
| Продукты | Рекомендуется | Не рекомендуется |
| Макаронные изделия, крупы | Крупы – овёс, ячмень, перловка, гречка. | Макароны, нут, фасоль, чечевица, нут, маш, рис. |
| Морепродукты, рыба | Селёдка, анчоусы, щука, окунь, горбуша – нежирные сорта рыбы. Морская капуста, креветки, кальмары. | Жирная, жареная, копченая рыба. Консервированная рыба. |
| Мясо | Мясо телёнка, коня, курицы, индейки, кролика. Приготовленные по ГОСТу молочные сосиски. | Копченное, с жиром мясо, жирные колбасы, пельмени, сардельки. |
| Супы | Овощные – борщ, щи. | Супы на жирном бульоне, квасе или молоке (например, окрошка). |
| Молочная продукция | Сметана, сыр, творог, молоко – всё обезжирено. | Молочные продукты повышенной жирности, мороженое из магазина. |
| Яйца | Можно до 2 яиц в сутки сваренных всмятку или омлет. | Яйца вкрутую, жареные яйца – яичница. |
| Мучное | Хлеб пшенной, ржаной, из муки второго, третьего сорта, с отрубями, крекеры. | Свежеиспеченный, белый хлеб, слоёное тесто, пирожные, торты. |
| Овощи | Огурцы, свёкла, помидоры, кабачки, капуста, морковь, тыква – свежие и в сваренном виде. Исключительно в варенном виде можно – горошек. Картофель можно варенный, но в ограниченном количестве. | Редька, редис, репа, чеснок, лук, грибы, щавель, шпинат |
| Фрукты | Фрукты разрешены в любом виде. | Дыня, арбуз, крыжовник, черника, айва, черешня, хурма |
| Десерты, сладкое | Мёд, варенье, мармелад. | Шоколад, кондитерские изделия с жирным кремом, халва, нуга, конфеты |
| Напитки | Свежевыжатые соки из овощей и фруктов, некрепкий чай, вода, отвар из шиповника, из фенхеля | Крепкие чаи, кофе, какао, магазинные соки, алкоголь, кисель |
| Соусы, добавки, специи | Сливочные соусы. В роли приправ можно применять сельдерей, укроп, петрушку. Нерафинированное растительное масло. | Острые, жирные соусы и приправы –кетчуп, майонез, хрен, горчица. Маргарин. |
Варианты меню на день и неделю
Образец меню стола номер 3 на день:
- после подъёма – выпить стакан тёплой воды;
- завтрак – молочная каша со свежими ягодами – овсяная, пшеничная, манная, творог с ягодами, некрепкий черный или зеленый чай;
- второй завтрак – салат, овощной или фруктовый сок;
- обед – свекольник, пареная рыба, рагу из овощей;
- полдник –некрепкий чай со сладким;
- ужин – омлет, приготовленный на пару, гречка, рыба, запеченная в духовке с овощами;
- незадолго перед отбоем – кефир.
Рацион может быть разнообразным даже при диете №3. Меню на неделю может выглядеть следующим образом:
| День/Приём пищи | Завтрак | 2 завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| День 1 | гречневая каша, яйцо, некрепкий чай. | творог с ягодами, сухофруктами или сметаной. | Разваренный рис с рыбой. | мед, ягоды или фрукты. | Запеченные овощи – морковь, помидор, кабачок, картофель. |
| День 2 | зеленый, травяной чай, каша с ягодами | ряженка, кефир | котлета из курицы, приготовленная на пару, овощи в сыром виде. | Йогурт или кефир с низким содержанием жира | Пюре из картофеля со свежими овощами
|
| День 3 | ячневая или овсяная каша на молоке с сухофруктами, чай | Салат из фруктов или овощей, яблочное пюре. | Суп из рыбы, свекольный салат. | Хлебцы, некрепкий чай. | Котлеты из рыбы с гарниром из гречневой крупы, рыбные биточки. |
| День 4 | Омлет или яйца, некрепкий чай. | Компот, морс из яблок, ягод или сухофруктов | Куриный суп, рыбно-овощной салат | Салат из свежих овощей – морковки, брокколи. | Мясные паровые котлеты или биточки, сырые овощи, компот |
| День 5 | свежевыжатый сок, творог с ягодами, сметаной, сухофруктами. | Свежие фрукты | Вегетарианский суп, запечённая рыба. | Салат из морепродуктов, рыбы или морской капусты. | Рагу из нежирного мяса и овощей, хлеб. |
| День 6 | Хлебцы бездрожжевые, отруби, чай. | Морковно-яблочный салат. | Рыба запеченная, щи, овощи. | Орехи, сок свежевыжатый. | Пюре из овощей, хлеб. |
| День 7 | Омлет на пару с помидорами, чай, хлебцы | Овощи и фрукты в сыром виде. | Рыба, запеченная или на пару, овощи свежие. | Пюре из фруктов, грецкие орехи, миндаль. | Мясо, приготовленное на пару, компот. |
Диета №3 для детей
Общие принципы, разрешённые и запрещённые продукты стола номер 3 для детей не отличаются от взрослого варианта:
- Калорийность на день определяется исходя из возрастной нормы.
- Питание должно быть дробным и регулярным.
- Строгое соблюдение питьевого режима.
Если ребёнок до года находится на грудном вскармливании и страдает запорами, то регулируется питание мамы. Также нужно обратиться к педиатру.
Для маленьких детей 1,5–3 лет сырые овощи заменяют на запеченные или тушенные. Кишечник маленьких детей ещё не в состоянии переварить сырые овощи. Также рекомендуется ограничить мясо до 1 употребления в неделю и заменить его на отварную рыбу. В рационе должна преобладать жидкая пища и питьё.
Им можно давать:
- запеканки на пару;
- творог с ягодами, сухофруктами;
- кефир;
- печеные оладушки из овощей — моркови или тыквы.
Дошкольникам рекомендуют:
- свежие фруктовые, овощные салаты;
- овощи, фрукты, запечённые в духовке – тыква, яблоки;
- паровые омлеты;
- запеканки из овощей.
В рационе должно быть много свежих фруктов и овощей — огурец, морковь, картофель запечённый или пюре, помидоры, ягоды, персики, яблоки, бананы. Из овощей или фруктов можно делать салат на завтрак или полдник.
Перед отходом ко сну ребёнку советуется давать стакан кефира.
Часто запоры у ребёнка носят психологический эффект — ребёнок стесняется сходить в туалет в школе, терпит, нарушается работа кишечника.
Пример меню диета 3 на день для ребёнка
- завтрак — омлет на пару, фруктовый салат, свежевыжатый сок;
- второй завтрак — свежие фрукты, запеченное яблоко, размоченные сухофрукты;
- обед — овощной суп, рыба на пару, стакан компота или сока;
- полдник — овощные оладьи, чай;
- ужин — каша с ягодами, запеканка, сок.
Ожидаемые результаты диеты
Уже на третий день от начала соблюдения диеты номер 3 при заболеваниях кишечника, работа желудочно-кишечного тракта должна нормализоваться, акт дефекации стать безболезненным и регулярным.
Диета 3 рассчитана на то, что её можно соблюдать длительное время: продукты для неё доступны и в диете предусмотрено поступление всех необходимых человеку веществ и микроэлементов.
ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Лечебная диета. Стол №3 по Певзнеру. Продукты, меню, отзывы, результаты
Лечебная диета, стола №4 была разработана врачом-теропевтом, основателем диетологии и гастроэнторологии, профессором Певзнером М. И. Эта разновидность диетического питания назначается пациентам, страдающим нарушением эвакуаторной функции толстого кишечника и хроническими запорами. В гастроэнтерологической практике этот вариант питания назначается людям вне фазы обострения хронических заболеваний толстого кишечника, а также при таких состояниях, как геморрой и трещины в области прямой кишки.
Те продукты питания, которые предусмотрены упомянутым рационом, стимулируют перистальтику толстого и тонкого кишечника, приводят в тонус кишечную мускулатуру и способствуют своевременной эвакуации каловых масс.
Основные принципы и показания
Существует несколько основных диетических принципов, которые формируют отличия стола № 3 от других диетических рационов по Певзнеру. К таким принципам относят:
- Суточный объём потребляемого белка составляет не менее 90 г, при этом не менее 45% из указанного объема восполняют за счёт белков растительного происхождения.
- Общая калорийность суточного рациона составляет от 2500 до 2800 ккал, что полностью соответствует потребностям организма человека.
- Объем потребляемых жиров составляет около 85-90 г в сутки, при этом 2/3 из указанного объема составляют жиры животного происхождения.
- Питаться необходимо дробно, малыми порциями, не реже 5 раз в день.
- Рекомендуемый объем потребляемой чистой воды составляет 1500 мл в сутки.
- Объём потребляемых углеводов достигает 400 г в сутки, при этом в рацион включают пищевые волокна и сложные углеводные соединения.
- Употреблять пищу рекомендовано в одно и то же время, формируя тем самым определенный режим.
Основной целью диетического стола № 3 является не только нормализация работы кишечника и его эвакуаторной функции, но и гармонизация всех метаболических процессов в организме человека.
Упомянутые рекомендации пойдут на пользу людям, столкнувшимся с гиподинамией и избыточной массой тела. Благодаря нормализации работы кишечника, происходит своевременное удаление шлаковых компонентов, токсических веществ и продуктов распада различных пищевых компонентов. Активация естественных процессов детоксикации благотворно сказывается на работе всех органов и систем. Польза диеты для людей, страдающих трещинами в области заднего прохода, а также геморроем, обусловлена минимизацией травматического воздействия каловых масс на слизистую оболочку прямой кишки.
Важно! Несмотря на существующий перечень ограничений, диетический стол № 3 по Певзнеру в полной мере удовлетворяет потребности человеческого организма в питательных веществах и энергии.
Диета 3-го стола назначается в следующих случаях:
- Хронические болезни кишечника в стадии спада острого протекания, с сопровождением запоров;
- Хронические болезни кишечника в стадии ремиссии, сопровождающиеся запорами;
- При геморрое и трещинах прямой кишки.
Перечень разрешенных ингредиентов
Диетический стол № 3 включает широкий список пищевых ингредиентов, из которых разрешено готовить блюда для ежедневного употребления. Диетические рекомендации включают только те продукты питания, которые активизируют кишечную перистальтику. К таким продуктам относят растительную клетчатку в форме порошка, кисломолочные продукты с низким процентом жирности, отруби и злаки. Блюда для ежедневного употребления рекомендовано готовить на пару, тушить, запекать или подавать в отварном виде. Этот вариант диеты не предусматривает специальное измельчение продуктов питания. В рацион допустимо включать салаты из свежих овощей, свежие фрукты и ягоды, растительное масло холодного отжима.
В перечень разрешенных к употреблению пищевых ингредиентов, входят такие продукты:
- картофельные корнеплоды;
- листья салата, морковь, шпинат, сельдерей, зелень и корни петрушки, руккола, базилик, цветная и пекинская капуста, огурцы, цукини, лук порей, томаты, красная свекла и тыква;
- любые виды морепродуктов, включая ламинарию;
- рыбные и мясные ингредиенты с низким содержанием жира;
- хлебобулочные изделия из муки второго сорта, грубого помола, также с добавлением пшеничных и ржаных отрубей;
- любые разновидности кисломолочной продукции, включая домашний кефир, ряженку, домашний йогурт, ацидофилин и творог с низким процентом жирности;
- галетное и не сдобное печенье;
- перепелиные или куриные яйца в виде паровых омлетов, не более 1 штуки в день;
- свежевыжатые овощные и фруктовые соки, узвар из плодов шиповника, напиток из цикория, заменитель кофе, минеральные воды без добавления углекислого газа;
- гречневая, овсяная, пшенная, а также ячневая крупы;
- из кондитерских изделий допустимо употреблять пастилу, зефир, натуральное желе и мармелад, пчелиный мёд, карамель и фруктовое повидло;
- в качестве заправки к первым и вторым блюдам используется растительное масло холодного отжима из подсолнечника, льна, кукурузы, тыквы, кунжута, грецкого ореха и оливок.
Перечень запрещенных ингредиентов
Для того чтобы избежать застойных явлений в толстом кишечнике, улучшить его эвакуаторную функцию и нормализовать обмен веществ, из ежедневного рациона рекомендовано исключить такие пищевые ингредиенты:
- рисовая и манная крупы;
- все виды бобовых;
- рыбная икра, мясные и рыбные ингредиенты с высоким процентом жирности;
- фруктово-ягодные кисели, чёрный и зелёный чай, какао, кофе;
- кулинарный жир, в любые соусы, включая майонез;
- любые разновидности овощей в маринованном и консервированном виде;
- фруктово-ягодные ингредиенты, содержащие большое количество вяжущих элементов, а также способствующие усилению газообразования в толстом кишечнике;
- любые виды грибов, кизил, репчатый лук, редька, редис, чеснок, репа;
- такие виды кондитерских изделий, как шоколадные конфеты и карамели, круассаны, торты, шоколад, эклеры с масляным кремом;
- сдобная выпечка, хлебобулочные изделия из муки высшего сорта.
Кроме того, под запрет попадают те пищевые ингредиенты, которые стимулируют процессы брожения и разложения в просвете желудочно-кишечного тракта. Из рациона необходимо исключить копченые, жареные, соленые и маринованные блюда.
Если диета была назначена детям, то перечень запрещенных и разрешенных пищевых ингредиентов полностью совпадает. Единственным отличием является объем употребляемых порций еды, который необходимо уменьшить в 2 раза.
Примерное меню на неделю
Ежедневное меню с учетом рекомендаций диетического стола № 3, должно не только стимулировать эвакуаторную функцию толстого кишечника, но и восполнять все потребности организма в минералах, витаминах и биологически активных веществах. Для приготовления пищи допустимо использовать только те ингредиенты, которые предусмотренные столом.
Ориентировочный вариант ежедневного меню на семь дней, имеет следующий вид:
 | Завтрак. Яичный паровой омлет, каша из овсяных хлопьев на воде с добавлением 1 чайной ложки растительного масла, чай из листьев мяты или компот из сухофруктов. Второй завтрак. 1-2 сладких яблока или небольшая горсть предварительно замоченного чернослива. Обед. Капустные щи на постном бульоне, приготовленные в тушеном виде брокколи и цукини, 90-100 г отварного филе курицы или индейки, компот из сухофруктов. Полдник. 50 г свежих ягод малины или клубники, 100 г творога с низким процентом жирности, узвар из плодов шиповника или морковно-яблочный сок. Ужин. Суфле из мяса судака, пюре из моркови с добавлением 1 чайной ложки растительного масла, компот из сухофруктов или горячий напиток из цикория. На ночь рекомендовано употребить 250 мл домашней простокваши или ацидофилина. |
 | Завтрак. 1 стакан питьевой воды с добавлением мёда, овсяное диетическое печенье, запеканка из разрешённых овощей, напиток из пшеничных отрубей. Второй завтрак. Простокваша, галетное печенье или диетические хлебцы. Обед. Вегетарианский овощной суп, запечённый окунь, некрепкий зелёный чай. Полдник. Ленивые вареники с творогом, простокваша. Ужин. Суп-пюре из сельдерея и мякоти тыквы, отварная гречневая крупа, паровая курица. |
 | Завтрак. Молочная гречневая каша, компот из сухофруктов, галетное печенье. Второй завтрак. Запечённые яблоки или мякоть тыквы, обезжиренный домашний йогурт. Обед. Жидкое пюре из цветной капусты, творожная запеканка, напиток из корней цикория. Полдник. Горсть чернослива или инжира, 1 стакан воды с добавлением мёда. Ужин. Овощная долма, отварное мясо кролика, ацидофилин. |
 | Завтрак. 1 стакан воды с добавлением мёда, овсяная каша с добавлением кураги, 2 перепелиных яйца всмятку. Второй завтрак. Тыквенный или морковный сок. Обед. Отварная индейка, салат из помидоров и листового салата, заправленный оливковым маслом, напиток из корней цикория. Полдник. Паровое яичное суфле, домашний кефир. Ужин. Тыквенная запеканка с зеленью, отварное филе хека, домашняя ряженка или простокваша. |
 | Завтрак. 1 стакан кипячёной воды с добавлением мёда и нескольких капель лимонного сока, порция инжира или кураги. Второй завтрак. Творожное суфле, яблочный сок. Обед. Гречневый суп на курином бульоне, салат из морепродуктов, ацидофилин. Полдник. Салат из помидоров с рассольным сыром, заправленный оливковым или подсолнечным маслом. Ужин. Запечённый кролик, диетические хлебцы, пюре из отварной моркови, домашняя ряженка. |
 | Завтрак. Порция предварительно замоченных сухофруктов, некрепкий зелёный чай. Второй завтрак. Паровое яичное суфле, тыквенный или яблочный сок. Обед. Салат из отварной моркови и свёклы, заправленный оливковым маслом, куриный суп без добавления лапши и вермишели, диетические хлебцы. Полдник. Напиток из шиповника с мёдом, фруктовый или ягодный джем, галетное печенье. Ужин. Отварная цветная капуста с добавлением сливочного масла, тушёное мясо кролика, ацидофилин или ряженка. |
 | Завтрак. Овсяная каша с добавлением чернослива или кураги, домашний кефир. Второй завтрак. Творожный пудинг, морковный сок. Обед. Рыбный суп из филе трески, отварная говядина, напиток из шиповника с мёдом. Полдник. Тушёные кабачки с помидорами и укропом, минеральная вода без газа. Ужин. Творожный пудинг, отварное мясо кролика, кефир. |
Спустя 2-3 недели регулярного придерживания стола № 3, пациенты отмечают нормализацию общего состояния, увеличение работоспособности, нормализацию сна, регулярность эвакуаторной деятельности толстого кишечника, а также полное решение проблемы хронических запоров.
Рецепты для диеты 3
Ежедневное меню при нарушениях работы кишечника, может быть не только полезным, но и вкусным. Перечисленные блюда могут употреблять как взрослые, так и дети.
Тушеная мякоть тыквы
Для приготовления блюда потребуются такие пищевые ингредиенты:
- 300 г очищенной и вымытой мякоти тыквы;
- 150 мл сметаны жирностью 15%;
- зелень укропа или петрушки;
- масло оливковое или кукурузное — для обжарки;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Перед началом приготовления блюда, необходимо подготовить мякоть тыквы, нарезать ее на кубики среднего размера и обжарить на оливковом или кукурузном масле.
- После этого необходимо смешать сметану с нарезанной зеленью и солью.
- Готовым соусом равномерно поливают мякоть тыквы, накрывают крышкой и тушат на медленном огне в течение 15-20 минут.
Яблочно-пшенная каша
Отличное решение для составления меню диеты, стола №3, приготовление блюда яблочно-пшенной каши.
Для приготовления блюда необходимо запастись такими компонентами:
- 1 стакан пшенной крупы;
- 2-3 средних яблока;
- 400 мл кипяченой воды;
- сахар и соль по вкусу.
Как приготовить:
- Яблоки необходимо вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать небольшими кубиками.
- После этого следует вскипятить воду, добавить в неё яблоки, соль, сахар и предварительно промытую пшённую крупу.
- Добавленные ингредиенты необходимо варить на среднем огне в течение 15 минут, после чего убрать с плиты, тщательно укутать и выдерживать в течение 40 минут.
Готовое блюдо можно подавать со сметаной 15% жирности.
Суп из овощей и перловой крупы
Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:
- зелень укропа или петрушки;
- 1 морковь среднего размера;
- 2 литра кипяченой воды;
- 4 средних картофельных корнеплода;
- 2 столовые ложки кукурузного или оливкового масла;
- 4 столовые ложки перловой крупы;
- соль по вкусу.
Как готовить:
- Для того чтобы не тратить много времени на варку перловой крупы, рекомендовано предварительно замочить ее в холодной воде на ночь. Утром, размоченную перловку заливают указанным объёмом кипячёной воды и варят на среднем огне в течение 1 часа.
- Параллельно этому процессу, очищают, моют и нарезают кубиками картофель.
- В перловую крупу с водой добавляют картофель и пассированный лук с морковью.
- После этого, суп варят ещё в течение 10-12 минут, добавляют нарезанную зелень укропа или петрушки и настаивают в течение получаса.
Запеканка из мяса
Для приготовления этого второго блюда, необходимо запастись такими ингредиентами:
- 300 г говяжьего мяса или куриного филе;
- 50 мл молока;
- 2 яичных белка;
- 1 морковь небольшого размера;
- 1 столовая ложка оливкового или подсолнечного масла;
- соль по вкусу.
Готовим так:
- Из мясного сырья необходимо сделать фарш, в которой следует добавить яичные белки, молоко, соль и натертую на мелкой терке морковь.
- Все ингредиенты тщательно перемешивают и выкладывают на предварительно смазанную растительным маслом форму.
- Блюдо готовят при температуре 120 градусов в течение 40 минут.
Подавать запеканку можно со сметаной.
Салат из овощей и фруктов
Ингредиенты:
- морковь — 1 шт;
- яблоко — 1 шт;
- несколько черносливин без косточки;
- сметана — 1 столовая ложка.
Процесс приготовления:
- На мелкой терке необходимо натереть 1 морковь среднего размера, после чего ее смешивают с мелко нарезанным черносливом и измельченным в виде соломки яблоком.
- Заправляют такой салат сметаной или посыпают сахарной пудрой.
Такое блюдо содержит целый коктейль витаминов и микроэлементов, а содержащийся чернослив активно стимулирует кишечную перистальтику.
При добросовестном соблюдении диетического стола № 3, у человека за короткий промежуток времени нормализуется эвакуаторная функция толстого кишечника, ликвидируется процесс избыточного газообразования, и появляется регулярный стул. Такой рацион не содержит строгих ограничений и включает разнообразие блюд и доступных пищевых ингредиентов.
Отзывы и результаты
Результаты от лечебно-профилактической диеты не заставляют себя долго ждать. При соблюдении правил стола №4, и составлении меню с помощью разрешенных продуктов, уже через ближайшее время пациенты отмечают положительную динамику. Налаживается своевременная эвакуация каловых масс, улучшается все функции пищеварения желудочно-кишечного тракта, повышается общее физическое состояние организма. Кроме всех положительных свойств для здоровья, многие отмечают доступность продуктов, простоту приготовления блюд и возможность частого использования третей диеты в повседневной жизни.
Поделиться в соц. сетях:
Оцените материал:
Стол № 3 | vnarkoze.ru
При сложностях с дефекацией, наравне с применением слабительных средств, должен соблюдаться правильный режим питания. Лечебный «Стол 3» диета по Певзнеру разработана специально для этого, придерживаясь меню на неделю можно добиться максимально положительных результатов.
Показания
Лечебный стол 3 по Певзнеру предписывается при хронических заболеваниях толстого и тонкого кишечника, которые характеризуются задержкой дефекации. Диета 3 по Певзнеру назначается и при запорах в стадии обострения, и во время ремиссии.
Вы можете подобрать подходящее для себя питание по Певзнеру, ознакомившись с остальными диетами.
Общие рекомендации
- Диетическое питание «3 стол» должно способствовать усилению перистальтики кишечника, поэтому ее основой можно считать овощи и фрукты, богатые клетчаткой и продукты, обеспечивающие послабляющий эффект
Важно! Пользы от диетического питания не будет, если не соблюдать питьевой режим. В сутки нужно употреблять не менее двух литров чистой воды.
- За стол надо садиться 4-6 раз в день, порции не должны быть большого объема.
- Диета «Стол 3» должна иметь следующую калорийность — 3000 Ккл в сутки
- Количество употребляемой
Диета № 3 по Певзнеру
главы 2 — Лечебное питание при болезнях кишок
Диета №3 по Певзнеру используется при лечении запоров, см. раздел «Лечебное питание при запорах».
| Хлеб разный (преимущественно с отрубями) | 400 г (на весь день) |
| Натощак размоченный чернослив: | (приготовить накануне вечером) |
| — чернослив | 70 г |
| — вода | 100 г |
| — сахар | 10 г |
| или стакан воды с ложкой варенья, или вода с сахаром и лимоном | |
| — 8:30 — | |
| 1. Салат (или венигрет): | |
| — капуста белокочанная | 250 г |
| — лук | 25 г |
| — масло растительное | 10 г |
| 2. Творог (или сладкий сырок) со сметаной: | |
| — творог | 100 г |
| — сметана | 20 г |
| 3. Стакан кофе из винных ягод с молоком: | |
| — молоко | 50 г |
| — сахар | 15 г |
| 4. Сливочное масло | 15 г |
| — 11:00 — | |
| 1. Сырая тёртая морковь со сметаной: | 10 г |
| — морковь | 100 г |
| — сметана | 20 г |
| 2. Стакан отвара шиповника: | |
| — плоды шиповника | 20 г |
| — вода | 200 г |
| — сахар | 10 г |
| — 14:00 — | |
| 1. Суп со сборной зеленью (или борщ, или фруктовый суп): | |
| — картофель | 50 г |
| — морковь | 20 г |
| — капуста | 25 г |
| — горошек зелёный консервированный | 10 г |
| — лук | 10 г |
| — белые коренья | 20 г |
| (летом — цветная капуста, зелёный салат, кабачки) | |
| — мясной бульон | 350 г |
| — масло | 10 г |
| — сметана | 20 г |
| 2. Тушеное мясо с кореньями (или бифштекс, или нерубленый шницель): | |
| — мясо | 100 г |
| — лук | 15 г |
| — коренья | 10 г |
| — масло | 10 г |
| Свекла тушеная: | |
| — свекла | 200 г |
| — масло | 5 г |
| — сметана | 20 г |
| 3. Яблоки | 150 г |
| — 17:00 — | |
| 1. Стакан чая: | |
| — сахар | 10 г |
| 2. Хлеб (из дневной нормы) с мёдом: | |
| — мёд | 50 г |
| — 19:00 — | |
| 1. Жареная рыба: | |
| — рыба | 100 г |
| — масло | 10 г |
| 2. Гречневая каша: | |
| — крупа | 70 г |
| — масло | 10 г |
| 3. Компот из сухих фруктов: | |
| — сухие фрукты | 30 г |
| — сахар | 15 г |
| — 21:00 — | |
| Стакан простокваши: | |
| — сахар | 10 г |
Химический состав: белков 107 г, жиров 107 г, углеводов 463 г, калорий 3394.
Диета № 3 по Певзнеру (скан страницы)
Диета при запорах: третий стол по Певзнеру
Назначается при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами.
Задача диеты: стимуляция метаболизма и функционирования кишечника. Также полезна людям с избыточным весом.
Стимуляция опорожнения кишечника способствует нормализации стула, своевременном выведении из организма метаболитов, шлаковых веществ, что благоприятно сказывается на всем организме. Размягченные каловые массы при прохождении не травмируют слизистую заднего прохода. Это очень важно при геморрое и анальных трещинах.
Энергетическая ценность: 2800 ккал в сутки
Состав:
— белок 90 г
— жиры 90 г (25-30 г — растительного происхождения)
— углеводы 400 г
— жидкости — 1,5 л
— соли до 10 г
Частота приема пищи — 5-6 раз в сутки, стараться кушать в одно и то же время.
Девиз диеты №3
Обогащаем рацион злаками, отрубями, клетчаткой, кисломолочной продукцией с полезной микрофлорой.
Пищу измельчать не обязательно.
Готовим на пару, отвариваем, запекаем, тушим (без жира)
Овощи и фрукты можно употреблять в сыром и отварном виде.
По утрам хорошо прохладная вода с медом, фруктовые или овощные соки.
На ночь — кефир, компоты из сухофруктов.
Кушаем дробно — 5-6 приемов пищи в сутки.
Что рекомендуется есть при диете №3 по Певзнеру
Хлеб. Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, при переносимости — ржаной. Все — вчерашней выпечки или подсушенный. Печенье несдобное, например галетное. Несдобные выпечные изделия с фруктами и ягодами — небольшое количество.
Супы. Приготовленные некрепком, обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном отваре. В основном овощные (борщи, щи, свекольники), с перловой крупой, фруктовые.
Мясо и птица. Нежирные сорта различных видов мяса, курица, индейка — вареные, запеченные в основном куском, иногда рубленные. Можно молочные сосиски.
Рыба. Также нежирные виды. Готовим куском — отварная, запеченная. Блюда из морепродуктов.
Молочные продукты. Все виды кисломолочных продуктов: натуральный йогурт, кефир с пробиотиками, простокваша, кумыс, Творог свежий (причем на процент жирности можно не смотреть) и блюда из него: пудинги, ленивые вареники, ватрушка, в сочетании с крупами. Сливки. Неострый сыр. Сметана в блюда.
Яйца. До 2 штук в день. Всмятку, паровые омлеты, белковые омлеты в блюда.
Крупы. В основном в виде рассыпчатых каш и запеканок из гречневой, пшенной, пшеничной, ячневой круп, сваренных в воде с добавлением молока.
Овощи. Свекла, морковь, помидоры, огурцы, кабачки, тыква, капуста цветная — сырые и вареные на гарниры, в виде запеканок. Капуста белокочанная, зеленый горошек — с ними осторожно, по переносимости. Картофель в ограниченном количестве.
Закуски, пряности и соусы. Укроп, петрушка, базилик, руккола, шпинат, щавель, лук-порей. Салаты из сырых овощей и винегреты с растительным маслом, икра из овощей, фруктовые салаты. Сыр неострый, ветчина нежирная, сельдь вымоченная, мясо и рыба заливные. Соусы некрепком мясном, рыбном бульоне, фруктовые.
Плоды, сладкие блюда и сладости. Свежие, спелые, сладкие фрукты и ягоды сырые и в блюдах в повышенном количестве. Можно подналечь на яблоки, абрикосы, персики. Сушеные фрукты в размоченном виде и в различных блюдах (чернослив, курага, урюк, инжир). Разрешается мед, варенье, мармелад, пастила, молочная карамель, но в ограниченном количестве.
Напитки. Заменители кофе, травяные чаи. Отвар шиповника и пшеничных отрубей, соки фруктовые свежевыжатые и овощные (из слив, абрикосов, моркови, томатов и др.).
Жиры. Масло сливочное (в основном в блюдах). Растительные масла — в блюда.
Что нельзя есть при диете №3 по Певзнеру
1.Хлеб из муки высших сортов, слоеное и сдобное тесто.
2.Мясо жирных сортов, утка, гусь, консервированное мясо, копчености.
3.Жирные сорта рыбы.
4.Яйца, сваренные вкрутую, жареные.
5.Редиска, редька, чеснок, лук, грибы.
6.Исключают кисели, чернику, айву, кизил.
7.Из сладостей исключают шоколад, изделия с кремом.
8.Хрен, горчица, жирные и острые соусы.
9.Какао, натуральный кофе и крепкий чай.
10.Животные жиры и кулинарные жиры.
Поделиться новостью в соцсетях Метки: диета
« Предыдущая запись 
Следующая запись »Диета 3 по певзнеру: лечим кишечник
Диета 3 по Певзнеру – это лечебная методика, которая направлена на профилактику и оздоровление кишечника, при наличии различных нарушений, связанных с сидячим образом жизни, неправильным и нерегулярным питанием либо развитием хронических заболеваний.
Как действует диета №3 по Певзнеру?
Ее суть в том, что рацион спланирована таким образом, что происходит усиление перистальтики для обеспечения регулярного ежедневного стула, во время которого очищается организм от шлаков и токсинов, разрушается жировая прослойка и начинается активно процесс похудения.
Диета считается разнообразной, сбалансированной, ее можно применять длительное время, подходит для всех возрастных категорий, имеет показания только при острых заболеваниях пищеварительного тракта.
Энергетическая ценность стола 3 диеты по Певзнеру достаточно высокая – до 3000 кКал, в каждодневном рационе есть белки, жиры и углеводы, пить нужно до 2 литров жидкости, поваренной соли употреблять до 10 г.
Меню диеты №3 насыщено полезными витаминами, микроэлементами для полноценного развития и функционирования Вашего организма, важными достоинствами такого питания являются:
- восстановление обменных процессов;
- активизация кишечной моторики;
- устранение непроходимости и вздутия кишечника.
Общий вес съедаемой за сутки пищи – около 3 кг, пища должна подаваться на стол в измельченном виде, приготовленная на пару или отварная, а овощи и фрукты – сырые или термически обработанные.
Питание дробное, 5-6 раз в день, со строгими промежутками, перед сном лучше всего пить кисломолочные коктейли, дабы восстановить микрофлору кишечника и очистить организм за весь день.
Какие продукты разрешаются во время соблюдения диеты №3 по Певзнеру?
При составлении меню каждодневного рациона следует учитывать пожелания диетолога, разрешается употреблять:
- Из напитков – зеленый и черный чай с минимальным добавлением сахара, а лучше всего жидкого меда, отвар из шиповника, фруктовые и овощные соки домашнего приготовления, чистую фильтрованную воду, особенно после пробуждения, натощак и перед каждым приемом пищи за полчаса.
- Пшеничный хлеб из муки грубого помола, хлебцы ржаные, несдобную выпечку из обезжиренных и диетических ингредиентов, суточная доза в день – несколько ломтиков или штук, переедать нельзя.
- Различные виды кисломолочных продуктов, с невысоким процентом жирности, особенно на завтрак и ужин, можно делать перекусы с употребление творога, кефира, простокваши.
- Масло растительное и сливочное высокой категории, без примесей и консервантов, можно домашнего приготовления.
- Мясо постное, рыбу нежирных сортов, разрешаются молочные сосиски, морепродукты.
- Супы лучше всего готовить на мясном бульоне, с максимальным добавлением овощей и фруктов (холодные летние супы).
- Разрешаются любые фрукты и овощи, лучше всего домашнего произрастания, свекла в предпочтении, дабы расслабить стул. Также нужно употреблять кислую капусту, горошек, помидоры, огурцы.
- Каши можно готовить любые, рассыпчатые и полувязкие, для нормализации пищеварительного тракта, подойдут гречневые, рисовые, овсяные и прочее.
- Разрешается вводить в рацион макароны твердых сортов и бобовые культуры.
- 1 яйцо в сутки.
- Различные соусы, молочные, сметанные, на овощном отваре, фруктово-ягодные.
- Сахар лучше всего заменять на полезные аналоги, мед, фрукты, сухофрукты, изюм, чернослив и прочее.
Что нельзя есть во время диеты №3 по Певзнеру?
Для восстановления функций кишечника и пищеварительного тракта в целом будет неприемлемо употреблять калорийные продукты с высоким гликемическим индексом. Это касается сдобной выпечки, хлеба из муки высших сортов, жареных блюд, жирных сортов мяса, рыбы, копченостей, консервации, крепкого черного чая и кофе.
Также под запретом шоколад, изделия с кремами, острые и жирные соусы, приправы, калорийные кисломолочные напитки и алкоголь. Питаться нужно своевременно, не делать больших перерывов, употреблять пищу медленно, тщательно ее пережевывая.
Вставать со стола с насыщенность организма на треть, не переедать, все блюда готовить только на пару, запекать с минимальным количеством масла, отваривать овощи до полуготовности, дабы они сохраняли полезный набор витаминов и микроэлементов.
Диета 3 по Певзнеру — меню на каждый день с популярными рецептами
Меню одного дня:
- на завтрак можно сделать кабачковый омлет, съесть кусок хлеба, выпить стакан кефира с фруктами;
- на перекус скушать персики, перетертые творогом;
- на обед – картофельный суп, кусок отварной курицы, огуречно-томатный салат;
- на полдник свежие ягоды;
- вечером съесть овощные голубцы, ягодное желе и чай.
Такое питание подойдет детям, вот только сырые овощи заменить на верные и употреблять в пюреобразном состоянии. Для проведения разгрузочных дней рекомендовано включать стол №3 один раз в неделю, для профилактики кишечных заболеваний.
Рецепт паровой запеканки
Взять 100 г говяжьего фарша, перемешать с молоком, солью и 3 белками, массу выложить на противень, а сверху поместить морковь, нарезанную кольцами и готовить блюдо на пару. Перед подачей на стол полить сметаной.
Салат из овощей и фруктов
Нарезать полукольцами апельсин, натереть морковь, дольками нарубить яблоки, добавить немного размоченного в воде чернослива, чайную ложку сахара или меда, заправить сметаной. Приятного Вам аппетита.
Отзывы о диетическом столе №3 по Певзнеру
Диетологи и специалисты в области медицины отмечают высокую эффективность диетического меню, во время которого устраняются нарушения моторики кишечника, нормализуется метаболический баланс, выводятся шлаки и токсины из организма.
Диета переносится очень легко, она не имеет особых противопоказаний или побочных эффектов. Калорийность рациона достаточная, чтобы не испытывать чувства голода. Многим пользователям удалось не только оздоровить кишечную флору, но и похудеть на несколько килограмм.
Для более эффективного похудения необходимо вводить разгрузочные дни на одном продукте, это нужно делать только под контролем лечащего доктора и неуклонно соблюдать предписанные рекомендации.
Берегите свое здоровье и наслаждайтесь полученным результатом!
Диета по телосложению: вы эктоморф, мезоморф или эндоморф?
Как работает диета по телосложению?
Если вы хорошо питались и занимались спортом, возможно, вы не добились желаемых результатов. «Многие люди впервые в жизни тренируются и едят чище, чем когда-либо, но они по-прежнему делают неправильные вещи для своего тела», — говорит Фил Катудал, знаменитый тренер и соавтор книги Just Your Type: The Ultimate Guide to Eating and Тренировка для вашего типа телосложения с журналистом о здоровье Стейси Колино.
Идея о том, что у каждого свой тип телосложения, принадлежит Уильяму Герберту Шелдону, доктору медицины, ныне покойному психологу, который разработал так называемые «соматотипы» в 1940-х годах. (1) «Он пытался объяснить типы личности на основе их физиологической структуры», — говорит Катудал. Проблема в том, что увязка черт личности с типом телосложения быстро становится проблематичной (и заглушается предвзятостью и стигматизацией). «Он наткнулся на что-то выдающееся с типами телосложения, но личностные особенности — это отрыв», — говорит он.
Подробнее об ускорении метаболизма
Когда дело доходит до вашего тела, Катудал говорит, что среди типов телосложения есть общие элементы, которые говорят о том, сколько у вас мышц или жира, а также насколько быстрым или медленным может быть ваш метаболизм, и таким образом, насколько легко или сложно вам может быть похудеть.
Тем не менее, нет тонны исследований того, как соматотип человека может лучше влиять на его диету и привычки к упражнениям. Однако есть небольшие различия в составе тела. В одном небольшом недавнем исследовании, опубликованном в American Journal of Human Biology , участвовало 63 человека в возрасте от 18 до 40 лет. Они обнаружили, что те, чье тело было длинным и худым, действительно имели меньше жира, меньше веса и имели меньшую мышечную массу по сравнению с с пышными фигурами или фигурками в форме песочных часов. (2)
В более поздней статье, опубликованной в октябре 2017 года польскими исследователями в Anthropological Review , анализировались трехдневные дневники питания почти 150 женщин старше 57 лет.Они пришли к выводу, что соматотип связан с такими факторами, как диета, физическая активность, цикличность веса, индекс массы тела (ИМТ) и даже статус заболевания. У людей с пышными формами диастолическое артериальное давление было выше, чем у худощавых и долговязых участников, а также у тех, кто имел фигуру в виде песочных часов. Худощавые и долговязые женщины также чаще имели недостаточный вес. Интересно, что когда исследователи посмотрели на их диетическое питание, фигуристые люди потребляли больше белка, а худые — меньше всего.(3)
Но Катудал говорит, что определение доминирующего типа телосложения (потому что вы можете быть сочетанием двух) может помочь вам выработать здоровые привычки, которые будут лучше всего работать для вашего тела, и поможет вам сформулировать более реалистичные цели. «Если вы делаете то же самое, что и кто-то другой, у которого другое строение тела, вы не получите тех же результатов. Это помогает согласовать ваши ожидания с тем, что для вас возможно », — говорит он.
.Диета при синдроме раздраженного кишечника
Диета при синдроме раздраженного кишечника обязательно должна быть направлена на нормализацию процесса пищеварения и устранение имеющихся проблем с желудочно-кишечным трактом. Его необходимо придерживаться не менее трех месяцев, чаще всего за это время удается привести организм в порядок.
Суть питания при синдроме раздраженного кишечника сводится к тому, чтобы человек получал полноценное питание и параллельно имел возможность уменьшить негативные симптомы имеющейся патологии.Важно определить те продукты, которые стимулируют появление чувства дискомфорта, вызывают запор, диарею или вздутие живота. Такую пищу из рациона следует исключить. Особенно это актуально при непереносимости молочного сахара и глютена.
Диета при синдроме раздраженного кишечника делится на 2 типа, в зависимости от основного симптома:
При преобладании диареи следует правильно готовить пищу, лучше всего натирать. Ориентироваться нужно только на разрешенный список товаров.Знатоки диареи рекомендуют за стандарт питания принимать диетический стол №4. Он способствует укреплению двигательной функции раздраженного кишечника, снижению позывов к дефекации.
Если человек страдает запором, также важно пересмотреть рацион, включить в него продукты, стимулирующие работу кишечника. В этом случае специалисты рекомендуют обратиться к таблице диеты No3 Певзнера.
Не отказываться от диетического питания, если это рекомендовано специалистом.Из любого предложенного перечня продуктов можно приготовить массу интересных блюд, которые, к тому же, окажут лечебный эффект и улучшат качество жизни человека с синдромом раздраженного кишечника.
Диета № 3 по Певзнеру направлена на устранение и профилактику запоров, если такие симптомы преобладают при синдроме раздраженного кишечника у пациента. Кроме того, придерживаясь предложенной диеты и исключив из своего меню запрещенные продукты, можно добиться полного устранения боли, вызванной повышенным газообразованием в кишечнике.Ведь придерживаться таблицы под номером 3 врачи рекомендуют людям с метеоризмом. (см. также: Типы и причины метеоризма)
Включив в меню разрешенные продукты, можно будет мягко стимулировать работу кишечника, ускорить процесс его естественного опорожнения.
Диета № 3 не подразумевает ограничения человека по калорийности, она должна соответствовать его массе тела и возрастным требованиям. Количество килокалорий варьируется от 2900 до 3600.При этом должна преобладать углеводная пища — до 450 г углеводов в день.
Соблюдая все рекомендации, можно получить следующий эффект:
Верните процесс пищеварения в норму.
Для активации абсорбционной способности желудка.
Усиливает выработку пищеварительных ферментов.
Повышает двигательную активность кишечника.
Для безболезненного и регулярного опорожнения кишечника.
Диета № 3 для Певзнера — это полноценная схема питания, богатая продуктами, содержащими грубую растительную клетчатку, стимулирующую перистальтику кишечника.
Разрешенные продукты диеты №3 для Певзнера
Разрешенные продукты диеты № 3 для Певзнера включены в следующий перечень:
Овощи: тыква, помидоры, свекла, цветная капуста, огурцы, кабачки, морковь. В вареной капусте возможна капуста и зеленый горошек.
Продукция кисломолочная при отсутствии индивидуальной непереносимости: сметана нежирная, йогурт, творог независимо от его калорийности, простокваша, сыр не острый, сливочный, кисломолочный.Молоко и напитки на его основе.
Крупы: гречка, як, пшено, перловая крупа. Их желательно приготовить в виде рассыпчатых каш.
Яйца вареные, вареные, в виде омлета на пару, но не более 2 штук в день.
Нежирное мясо, нежирная рыба, колбасы молочные. Мясные продукты лучше отваривать в комковатом виде, иногда можно использовать рубленое мясо.
Морепродукты: креветки, кальмары, мидии.
Не выпечка, вчерашний хлеб.Хлеб может быть ржаным, отрубным, пшеничным.
Супы лучше всего готовить на овощном бульоне. Это может быть свекла, окрошка, суп, борщ.
Субпродукты, кисели, кисели.
Сырые сладкие фрукты, любые ягоды.
Варенье домашнее, мармелад покупной без эмульгаторов и искусственных красителей, любой мед.
Сухофрукты — курага, инжир, чернослив.
Отвар пшеничных отрубей.
Укроп, сельдерей, петрушка, лавровый лист в качестве приправ. Соусы можно готовить на томатном и сметанном соусе, а также на слабом рыбном или мясном бульоне.
Из жиров в блюда можно добавлять масла растительные, можно сливочное масло и мягкий маргарин.
Чай черный и зеленый, отвары трав, свежевыжатые овощные и фруктовые соки, компоты.
Хотя диета № 3 по Певзнеру предполагает полностью исключить из меню следующие запрещенные продукты:
Тесто, слоеное тесто, хлеб из муки высшего сорта.
Мясо жирных сортов, гуся и утки от птицы запрещено.
Копчености и консервы.
Рыба солено-копченая, а также рыба жирных сортов.
Яйца вареные в виде яиц.
Из круп под запрет попадают рис, манная крупа, вермишель и бобовые.
Из овощей не должны входить в меню: репа, лук, чеснок, редис, редис, грибы. Картофель следует ограничить.
В качестве десертов нельзя использовать шоколад и любые продукты, содержащие кремы, а также желе.
Из фруктов и ягод нельзя есть айву, кизил, чернику.
Соусы не могут быть жирными, острыми, на горчичной основе.
Из напитков под запретом достается сваренный вкрутую чай, кофе и какао.
Запрещенные жиры, такие как говядина, баранина и все кулинарные жиры.
Омлет на пару. Салат из цветной капусты с растительным маслом. Зеленый чай.
Борщ со сметаной. Мясо с тушеной капустой. Компот.
Голубцы с рубленым мясом. Гречка с творогом в виде крупника. Черный некрепкий чай.
Пшенная каша на молоке.Груша. Отвар шиповника.
Ухо от хека. Салат с помидорами, морковью и огурцом на растительном масле. Вареное мясо.
Кабачковая икра, сыр, хлеб. Кефир.
Тефтели с рубленым мясом и томатным соусом. Винегрет. Отвар шиповника.
Нашли ошибку в тексте? Выделите его и еще несколько слов, нажмите Ctrl + Enter
Приоритетной задачей диеты №4 является обеспечение полноценного питания человека, страдающего диареей. Именно это состояние часто сопровождает синдром раздраженного кишечника, поэтому таблицу №4 врачи часто рекомендуют в качестве дополнения к основному лечению.Придерживаясь имеющихся рекомендаций, удастся уменьшить воспаление, предотвратить развитие гнилостных и ферментативных процессов в кишечнике, нормализовать его работу, вернуть в норму работу всех органов ЖКТ.
Диета № 4 предполагает определенное снижение калорийности питания, которое обеспечивается за счет уменьшения поступающих углеводов и жиров, при этом количество белка остается неизменным. Необходимо максимально исключить все химические, механические и термические воздействия на раздраженный орган.Они удаляют продукты, которые могут стимулировать секреторную функцию пищеварительной системы.
Блюда готовят или готовят на двоих. Их консистенция жидкая, полужидкая или протертая. Важно не есть слишком горячую или слишком холодную. Соль в сутки употребляется не более 10 г, калорийность не должна превышать 1700 ккал. Важно придерживаться принципа дробного питания и принимать пищу не менее 5 раз в день, но небольшими порциями.
Из мучных изделий разрешены сухарики, изготовленные исключительно из пшеничного хлеба высшего сорта.Важно, чтобы на них не было корочки, а объем не превышал более 200 г в сутки.
Супы готовятся на втором мясном или рыбном бульоне. То есть после закипания вода сливается.
Из круп допускается употребление слизистых отваров на основе рисовой, манговой, овсяной, крупяной муки. Гречку можно натереть на терке. Если каша готовится по идее каши, то добавлять молоко при варке нельзя. Готовим только на воде.
Мясо — нежирное, в виде кнелей или фрикаделек.Можно использовать нежирную говядину, курицу, индейку, кролика, телятину. С птицы необходимо снимать кожицу.
Рыба нежирная, приготовленная поштучно или измельченная.
Творог молочный разрешен из молочных продуктов.
В день можно съесть не более 1 яйца. Важна правильность его приготовления: либо всмятку, либо на пару, либо в виде яичных хлопьев в супе.
Овощи не ешьте, из них можно приготовить только бульон.
Из фруктов в сыром виде можно есть только яблоки в тертом виде.
Десерты готовятся для киселей и киселей из айвы, груши, черемухи, черники, сердолика. Количество добавляемого сахара ограничено.
В качестве заправки к блюдам используют сливочное масло, соус — обезжиренный бульон. Количество масла на 1 порцию не должно превышать 5 г.
Из напитков разрешены зеленый чай, какао на воде и черный кофе. Можно приготовить отвары из черной смородины, шиповника, айвы. Если ухудшения нет, то можно пить разбавленные фруктовые соки. Исключение составляет виноградный, сливовый и абрикосовый соки.
Вся выпечка, кроме сухого пшеничного хлеба. Запрещена выпечка и другие мучные изделия.
Нельзя есть супы на крепких рыбных и мясных бульонах, кашах, молочные супы.
Не включает цельное молоко и другие молочные продукты.
Запрещается ловить рыбу: жирную, жареную, соленую, консервированную. Нельзя икры и морепродукты.
Нельзя есть жирное мясо — свинину и говядину, гуся и утку. Нельзя комковать, особенно жилистое мясо. Запрещены субпродукты и мясные полуфабрикаты.
Не ешьте сырые яйца, яйца вкрутую, яичницу.
Из крупа под запрет попадает: яхта, пшено, перловая крупа, все бобы. Нельзя есть макароны.
Нельзя употреблять соусы, майонез, горчицу, томатный и сметанный соус.
Запрещается сушить плоды, плоды без предварительной обработки, ягоды.
Нельзя повидло и мед, так как они обладают слабым действием. Не используйте кондитерские изделия в качестве десерта.
Запрещены какао и кофе на молоке, компотах, любых газированных напитках.
Запрещены любые масла и жиры, кроме свежего масла в ограниченных количествах.
Каша овсяная на воде. Зеленый чай.
Яблочное пюре с сахаром.
Бульон мясной с яичной крупой и манной крупой. Колени парятся, рис на воде. Черный чай с сахаром.
Кисель из черной смородины.
Паровые котлеты из хека. Каша гречневая отбеленная со сливочным маслом. Отвар шиповника.
Манная каша на воде. Какао без молока и сахара.
Куриный бульон с рисом. Отварное мясо кролика с протертой гречневой кашей. Грушевое желе. Черный чай с сахаром.
Сметана с овсянкой.
Колени из минтая на двоих, яйца пашот. Творожная запеканка. Зеленый чай.
Автор статьи: диетолог Кузьмина Вера Валерьевна, специально для сайта
Атеросклероз — хроническое заболевание кровеносных сосудов, при котором холестерин и другие жиры откладываются на внутренней стенке артерий в виде бляшек и бляшек, а сами стенки становятся более плотными и теряют эластичность.Сосуды постепенно затвердевают из-за оседания жиров и извести на стенках, теряют эластичность и.
Укропная вода используется в педиатрии для нормализации перистальтики кишечника у младенцев и снятия спазмов, это эффективное средство для лечения метеоризма и синдрома раздраженного кишечника у детей и взрослых. Укропную воду можно принимать даже новорожденным детям при вздутии живота и метеоризме.
При приготовлении пищевых продуктов производители часто используют эмульгаторы. Эти компоненты необходимы для облегчения смешивания с трудно смешиваемыми компонентами, такими как масло, воздух и вода.Эмульгаторы можно найти в составе шоколада, мороженого, йогурта, майонеза и многих других.
При копировании материалов активная ссылка на сайт обязательна! © 2009-2017
Информация на сайте предназначена для ознакомления и не требует самостоятельного лечения, консультация врача обязательна!
,Яичная диета: 3 объяснения версии
Яичная диета становится все более популярной из-за сообщений о том, что некоторые известные люди и знаменитости успешно похудели, употребляя только яйца.
Судя по всему, муж Найджеллы Лоусон Чарльз Саатчи потерял более шестидесяти фунтов, съедая девять яиц в день в течение десяти месяцев.
Также обсуждается, что Эдриан Броуди потерял 30 фунтов за шесть недель, готовясь к своей роли в пианистке, следуя яичной диете.С тех пор он объяснил, что на самом деле придерживался разновидности диеты, в которой ел…
- Яйца на завтрак.
- Небольшой кусок жареной курицы на обед.
- Небольшой кусок рыбы с тушеными овощами на ужин.
Основы яичной диеты
В Интернете распространено несколько версий яичной диеты. Вот три самых популярных, в том числе тот, которого следует избегать из-за серьезного недостатка питания.
Традиционная яичная диета
Самая популярная версия диеты на самом деле состоит не из употребления только яиц, но предполагает получение большей части белка из яиц.
Эта диета представляет собой вариацию диеты Аткинса, в которой основное внимание уделяется ограничению потребления углеводов. В этом варианте диеты вы едите….
- Два или более яиц на завтрак вместе с грейпфрутом, овощами с низким содержанием углеводов или нежирным белком.
- Обед включает в себя еще одну порцию яиц или небольшую порцию нежирного белка, такого как рыба или курица.
- Ужин включает в себя еще одну порцию яиц или небольшую порцию нежирного белка, такого как рыба или курица.
Салаты и овощи с низким содержанием углеводов разрешены по желанию.
- Фрукты обычно ограничиваются одной-двумя порциями в день.
- Углеводные продукты, такие как хлеб, макаронные изделия и картофель, строго ограничены.
Яично-грейпфрутовая диета
Другой вариант диеты называется «Яично-грейпфрутовая диета» и предполагает употребление половины грейпфрута с каждым приемом пищи.
Остальная часть диеты очень похожа на описанную выше.
Экстремальная яичная диета
Самый экстремальный вариант диеты включает в себя употребление только сваренных вкрутую яиц и питьевой воды или кристально легкой смеси для каждого приема пищи.
Люди, сидящие на диете, не только быстро устанут от яиц, сваренных вкрутую, но и станут недоедать, к тому же в яйцах не будет клетчатки, что приведет к нездоровой работе кишечника.
Этой версии следует избегать!
Рекомендуемые продукты
Яйца, нежирный белок, овощи с низким содержанием углеводов, грейпфрут, ограниченное количество фруктов и напитки с нулевой калорийностью, такие как хрустальный свет.
Примерный план питания
| Завтрак 2 вареных яйца |
| Обед Жареный цыпленок без кожи |
| Ужин Омлет из 2 яиц со шпинатом и помидорами |
Рекомендации по упражнениям
Упражнения не являются обязательным требованием для следования этой диете, и большинству людей будет трудно выполнять упражнения из-за низкой калорийности и низкоуглеводной природы яичной диеты.
Издержки и расходы
Это относительно недорогой диетический план, и единственная его стоимость может заключаться в том, что ваш счет за продукты будет немного увеличен из-за необходимости покупать дополнительные постные белки и свежие овощи.
Людям, сидящим на яичной диете, также рекомендуется покупать высококачественные яйца свободного выгула и вегетарианского питания, что также может привести к увеличению затрат в продуктовом магазине.
Есть еще несколько планов структурированной яичной диеты, доступных в виде книги, и они варьируются от 5 до 10 долларов.
Лучший способ придерживаться яичной диеты — это кетогенная диета.
Плюсы
Минусы
- Не здоровый или сбалансированный подход к питанию.
- Удаляет целые группы продуктов и многие овощи.
- Недостаток углеводов затрудняет интенсивные физические нагрузки.
- Многие люди испытывают усталость и тошноту в течение первых нескольких дней диеты, поскольку организм приспосабливается к пониженному потреблению углеводов.
- Употребление большого количества яиц может вызвать запор, метеоризм и неприятный запах изо рта.
- Скука из-за диеты может снизить способность придерживаться программы.
- Неустойчивый как образ жизни для здорового управления весом.
- Вероятно, что любая потеря веса будет восстановлена после возвращения к нормальному питанию.
- Яйца с высоким содержанием холестерина, но есть дебаты, чтобы их влияние на уровень холестерина в крови.
Еще одна причудливая диета?
Яичная диета — это, по сути, модная диета, особенно та версия, которая не допускает разнообразия в питании.Хотя, вероятно, произойдет быстрая потеря веса, наиболее вероятно, что весь этот вес будет восстановлен после завершения диеты.
Очевидно, что употребление в пищу только яиц не является здоровым способом похудеть, а крайний вариант этой диеты очень опасен для здоровья. Люди, сидящие на диете, рискуют не только недостаточностью питания, но и серьезным нарушением своего здоровья и благополучия.
Автор: Мицпа Матус, бакалавр наук (с отличием)
- Список литературы
- Лайман, Д.К., Буало, Р. А., Эриксон, Д. Дж., Пейнтер, Дж. Э., Шиуэ, Х., Сатер, К., и Кристу, Д. Д. (2003). Уменьшение соотношения углеводов и белков в рационе улучшает состав тела и липидный профиль крови во время похудания у взрослых женщин. Журнал питания, 133 (2), 411-417. ссылка на сайт
- Уилсон, Т.А., Альджохи, Х., Котила, Э., и Нельсон, М.Д. (2013). Употребление 12 яиц в неделю в течение 1 года не влияет на липиды сыворотки, холестерин липопротеинов или С-реактивный белок у пожилых людей.Журнал FASEB, 27, 1078-14. ссылка на сайт
- Ковач-Нолан, Дж., Филлипс, М., и Майн, Ю. (2005). Повышение ценности яиц и яичных компонентов для здоровья человека. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 53 (22), 8421-8431. ссылка
Последняя редакция: 4 марта 2018 г.
,Что вам нужно знать
Хорхе Круз, человек, который утверждает, что имеет лишний вес на 40 фунтов, разработал план диеты, предназначенный для устранения «живота». По данным Национального института здоровья, жир в области живота может увеличить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Для многих людей живот является проблемной зоной, и эта диета специально нацелена на нее.
Трехчасовая диета — это фирменный план питания, который предполагает употребление небольших порций пищи каждые три часа в течение дня.Это строго контролируемый план с установленным графиком питания. По словам Круза, при приеме пищи в определенное время в течение дня люди, сидящие на диете, поддерживают высокий уровень метаболизма, сокращая жировые отложения.
Согласно EveryDiet.org, обещание 3-часовой диеты заключается в том, что, питаясь каждые три часа, люди, сидящие на диете, могут избавиться от жира на животе и поддерживать более здоровый вес. Люди, сидящие на диете, должны:
- позавтракать в 7 утра
- перекусить 100 калорий в 10 утра
- съесть обед в 13 часов.м.
- второй перекус на 100 калорий в 16:00.
- пообедать в 19:00.
- вскоре после обеда насладитесь 50-калорийным угощением.
Чтобы правильно соблюдать диету, люди, сидящие на диете, должны прекратить есть по крайней мере за три часа до сна.
Круз разработал эту диету, основываясь на убеждении, что если вы проведете более трех часов, не накапливая пищу, она перейдет в «режим голодания». Другими словами, ваше тело накапливает жир и сжигает мышцы, замедляя метаболизм, как если бы вы готовились к периоду голода.По словам Круза, постоянное питание способствует быстрому обмену веществ, помогая сжигать жир в течение всего дня.
Трехчасовая диета обещает избавиться от стойкого жира на животе, не отказываясь от любимой еды и не выполняя полноценную программу упражнений. Фактически, упражнения в этой программе необязательны. Трехчасовая диета обещает, что в течение двух недель после присоединения к программе уровень гормона стресса кортизола (который, по мнению Круза, вызывает жир на животе) будет снижен, как и ваша талия.
Согласно веб-сайту программы, вы можете сбросить 10 фунтов в течение первых двух недель, а затем каждую неделю после этого терять дополнительный вес. Рекламируется, что диета затрагивает как физические, так и психологические аспекты потери веса. Он также утверждает, что его достаточно легко уследить, и вы сможете придерживаться его, пока не достигнете своих целей.
3-часовая диета — это все включено. Запрещенных видов еды нет. На самом деле, некоторые из самых злостных продуктов можно употреблять небольшими порциями.Люди, сидящие на диете, могут иногда есть курицу из фаст-фуда, шоколадные конфеты, бекон и красное мясо. Это заманчиво для тех, кто не готов отказаться от любимой еды.
Pro
- Вам не нужно отказываться от любимой еды.
Круз считает, что плохой еды не бывает, есть только плохие порции. Следуя этой методике, 3-часовая диета весьма разумна. Он принимает во внимание тот неоспоримый факт, что калории определяют набор веса, и устанавливает строгие ограничения по калориям для каждого приема пищи и перекуса.План питания 3-часовой диеты также поощряет сбалансированную диету с углеводами, белками, жирами, фруктами и овощами.
Многие эксперты не согласны с тем, что регулярные небольшие порции обязательно приводят к снижению веса.
Одна опасность состоит в том, что частое переедание, связанное с 3-часовой диетой, может стать причиной злоупотреблений, особенно если у вас с самого начала есть проблемы с перееданием. Если размер порций не контролируется, частое поедание может привести к увеличению веса на .Точно так же, если вы боретесь с зависимостью от определенных продуктов, таких как сахар, эта диета не предназначена для того, чтобы помочь вам преодолеть эту зависимость.
Con
- Трехчасовая диета игнорирует необходимость физических упражнений.
Круз также включает в свой план питания продукты с высокой степенью переработки, такие как McDonald’s Egg McMuffins и Oreos. Хотя он считает, что плохих продуктов не бывает, исследования показывают, что продукты с высокой степенью переработки могут привести к длительному увеличению веса.
Другая проблема заключается в том, что трехчасовая диета не учитывает необходимость физических упражнений.Упражнения необходимы для общего здоровья, а также для здоровой потери веса.
Круиз уделяет большое внимание контролю над психологическими аспектами набора веса и похудания. Стрессовое питание может привести к увеличению абдоминального жира. Здоровое управление стрессом имеет решающее значение для успешного похудения. Трехчасовая диета помогает избавиться от некоторых пищевых привычек, которые приводят к избытку жира в организме.
Однако каждая программа по снижению веса должна включать в себя какой-либо вид физической активности. Люди набирают лишний вес, когда едят больше калорий, чем потребляют, и одной из причин эпидемии ожирения в США является малоподвижный образ жизни.Люди, сидящие на диете, которые сочетают 3-часовую диету со здоровой программой упражнений, вполне могут увидеть положительные долгосрочные результаты.
.