Как развести уксусную кислоту 🍶

Кухонная техника и утварь

• миска;
• ложка;
• мерный стакан.

Ингредиенты

• Уксусная кислота 70% — 1 ст. л.
• Вода — 7 ст. л.

Пошаговое приготовление

Вариации приготовления блюда

Уксус представляет из себя прозрачную жидкость с кислым вкусом. Концентрация уксуса бывает разной, и это отображается в процентах. В кулинарии уксус используется постоянно. Но также его применяют, как специю, приправу, или даже как чистящее средство. Вариаций уксуса существует несколько. Есть яблочный уксус, который делают из яблочного сока или сидра. Он не сильно насыщенный, в отличие от других видов уксуса. Его используют для блюд из птицы и рыбы, и как маринад или подсластитель – для компота из фруктов.

Есть также винный уксус, который делают из красного вина. Им заправляют салаты, в нём маринуют мясо, и из него делают соусы. Рисовый уксус используют в качестве приправы для суши. Его также добавляют к мясным блюдам и к морепродуктам. Бальзамический уксус добавляют в салаты, а тростниковый уксус подходит для жареной или тушёной свинины, блюд из птицы и рыбы.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как правильно разводить уксусную эссенцию до нужного процента. Автор видео поделится несколькими способами. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, как правильно развести уксусную кислоту. Чтобы получить нужный рецепт, достаточно просто развести уксус в правильных пропорциях с водой. Как часто вы используете уксус? Приходилось ли вам разводить эссенцию водой? Пишите ниже в комментариях!

Узнаем как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса: все гениальное – просто

Некоторые хозяйки предвзято относятся к уксусу, наивно полагая, что нужен он только в летние и осенние месяцы, на период маринования овощей. Уксусная эссенция – незаменимый помощник на кухне для любой, как начинающей, так и умудрённой опытом, хозяйки.

Уксус – не только для овощей

Без уксусной кислоты и тесто не заведёшь, и мясо или рыбку не замаринуешь, и вкуснейшие салаты «по-корейски» не сделаешь. Одним словом, уксус – вещь незаменимая. У большинства из нас хранится дома уксус 70% концентрации. Он подходит не везде.

Зачем платить больше?

На прилавках магазина можно встретить разведенный уксус – 6, 7, 9 процентов. Это значит, что производители уже постарались за вас и развели уксусную эссенцию до необходимой концентрации. То есть платить вам придётся за воду. И многие готовы переплачивать, поскольку не знают, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса. А для большинства блюд требуется уксус именно в такой концентрации. Как же быть?

А на бутылочке что?

Для начала вам необходимо хорошенько рассмотреть этикетку купленной бутылочки. Вы должны точно уяснить, что купили. Только после этого можно искать информацию, например, как развести уксусную эссенцию 80 % до 9 % уксуса. В зависимости от того, какой концентрации вещество вы приобрели, нужно будет добавить строго отмеренное количество воды. Заметно отличается инструкция, как развести 70 % уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Таблица может быть изображена на самой этикетке. Обычно там идут измерения в граммах, однако не у каждой хозяйки есть на кухне такие точные весы или измерительные приборы. Отмеряйте чайной или столовой ложкой. Помните, что в чайную ложку умещается 5 граммов жидкости, в столовую – до 18, при условии что ложка будет заполнена до краев.

Вспоминаем школьную программу

Если на этикетке бутылька нет инструкции, то придётся возвращаться памятью в свои школьные годы и высчитывать пропорции самостоятельно. Это не столь сложно.

Итак, к примеру, нам надо узнать, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса. Исходная жидкость у нас содержит 70 % процентов уксуса. Разведённой жидкости нам понадобится ровно 100 мл. Таким образом, получится уравнение:

70 —- 100

9 — х

Где 9 – это нужная нам концентрация уксуса, 100 – нужное количество уксуса в итоге, 70 – концентрация эссенции, а «х» – ее количество.

Чтобы решить уравнение, нужно умножить числа по диагонали снизу вверх между собой (9*100) и разделить на верхнее число из другой диагонали (70).

То есть (100*9)/70 = (приблизительно) 12,5.

Стало быть, чтобы получить 100 мл уксуса 9%, надо взять чуть меньше столовой ложки 70-процентного уксуса и долить нужно количество воды, чтобы было ровно 100 мл.

Так можно рассчитать любую концентрацию уксуса при условии, что разведённого состава будет 100 мл. Если нужно меньше, тогда придётся брать другой алгоритм, более сложный.

Возьмём ещё одну хитрую формулу, которая выглядит на письме так:

О=кОв;

к= ( к1- к2)/ к2.

Распишем условные обозначения.

О – это количество имеющегося у нас уксуса;

Ов – объём воды, которую мы добавим к эссенции;

к1 – обозначает концентрацию имеющегося уксуса в процентах;

к2 – желаемая концентрация уксуса в исходе.

Как считать? Например, как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса?

Из 80-процентного уксуса нам нужно получить 9. (80-9)/9 = 7,8.

Таким образом, мы определяем, что для получения 9 % концентрации из 80% нам необходимо взять примерно 8 частей воды и 1 часть уксусной эссенции. Частью может быть любая одинаковая мера – столовая ложка, чайная, стакан и т. д.

Если считать самостоятельно нет времени или не хочется, то можно воспользоваться следующими советами.

1. Нужен 30%-ный концентрированный раствор? Разведите в соотношении 1:1,5, где 1 часть – это эссенция, 1,5 – вода.

2. Для изготовления уксусной кослоты с 10% кислотностью, необходимо смешать 1 часть эссенции 70% с 6 частями воды.

3. Как развести уксусную эссенцию до 9 % уксуса? Таблица подсказывает, что нужно смешать воду с уксусной эссенцией в пропорции 7 к 1.

4. Чтобы в итоге получился раствор 8-процентного уксуса, надо соединить 8 частей воды с одной частью эссенции.

5. Если при смешивании соблюсти пропорцию 1:9, то получится уксус 7%.

6. Слабокислый 6% раствор изготавливается по схеме 1 к 11.

7. Если добавить к простой воде (13 частей) 1 часть уксуса 70%, то на выходе получится 5-процентный раствор.

8. Увеличив количество воды до 17 частей, приготовим 4% уксус.

9. Самая слабая концентрация (3%) получается при смешивании 22,5:1.

Прочитав и ознакомившись со всеми этими несложными способами, вы больше не будете недоумевать, если вдруг встретите в списке обязательных ингредиентов уксус низкой концентрации. В крайнем случае пользуйтесь калькуляторами онлайн.

Как разбавить уксус 9 процентный до 6

Очень распространенное явление, когда в рецептах различных блюд и составах шашлычных маринадов указывают требуемое уксусное количество сразу в миллилитрах. Сразу возникает вопрос – чем отмерять объём, чтобы не перестараться и не испортить блюдо? Давайте разберемся.

Начнем со столовой ложки. Её объем равен 15 миллилитров. Неважно, что это за жидкость – он всегда одинаковый.

Чайная ложка вмещает 5 миллилитров любой жидкости, следовательно, уксуса тоже.

Когда появляется потребность отмерить больший объём, мы берём стакан. В одном стакане помещается от 200 до 250 мл. Чаще всего используются стаканы в 250 мл.

Как используется трёхпроцентная концентрация

В основном уксус в 3% используется для заправки салатов. В нём за 1-2 часа можно замариновать мясо курицы, рыбу.

Такую концентрацию получаем, разводя 1 часть эссенции в 22 частях воды. Проще говоря, смешайте 1 ложку с 22 ложками воды. Мы рекомендуем использовать дистиллированную воду.

Для того чтобы мясо только немного размягчилось, следует подержать его именно в таком несильном, трёхпроцентном растворе. Хватит 1 или 2 часов для особо нежных видов – птица (не обязательно это будет курица, почти любая птица имеет нежное мясо), рыба. Если у рыбы много костей, то уксус способен их смягчить.

Подержите рыбу в винном уксусе подольше и получите кости, которые можно будет легко разжевать.

Как используется шестипроцентная концентрация

Шестипроцентную концентрацию используют для обработки маринадом мяса молодых животных – свиньи, ягненка и телёнка. Одному килограмму свинины требуется от 6 до 8 часов. Молодой говядине – от 4 до 5 часов. От правильного выбора будущего шашлыка зависит, будет ли он излишне сухим, жирным или в самый раз. Специалисты шашлычного дела советуют брать ошеек или вырезку молодой свиньи.

Маринад с 6%-ым уксусом будет оптимальным решением для промежуточного по твёрдости и жилистости, мяса: среднего возраста корова, свинья и вырезки из «не шашлычных» частей туши. Рекомендации по соотношениям смотрите в таблице ниже.

Как используется девятипроцентная концентрация

Девятипроцентная концентрация получается в результате разведения 1 части эссенции в семи частях воды. Проще говоря, смешайте 1 ложку с 7 ложками воды. Мы рекомендуем использовать дистиллированную воду.

Такая концентрация применима для наиболее старых видов мяса, жилистых и твёрдых, которым требуется длинный период размягчения – баранина, старая красная говядина. Говядина должна побыть в маринаде 8-10 часов. Один килограмм баранины оставляют мариноваться на 3-4 часа. Баранина является мясом со специфическим запахом. Но он легко устраним при правильно подобранных маринаде и длительности вымачивания.
А как разбавить уксус для шашлыка?

Для шашлыка из баранины обычно употребляется молодой барашек, но сгодится любой, просто его необходимо будет дольше вымачивать и готовить на несильном жару.

Пропорции для старого и очень жёсткого мяса приведены ниже.

70%-ти процентная эссенция теперь не будет для вас проблемой, ведь теперь вы знаете, как разбавить 9 процентный уксус, 3-х и 7 процентный. А пользуясь приведенными выше данными, вы сможете подготовить хороший маринад. Приятного вам аппетита и великолепного отдыха!

Уксус – популярная кулинарная приправа, без которой невозможно представить традиционную заготовку овощей на зиму, и приготовление многих блюд. Однако в приготовлении маринадов важную роль играет соблюдение пропорций при разведении уксуса. Слишком высокая концентрация этой приправы может не только испортить вкус приготавливаемого блюда, но и стать причиной тяжелых отравлений.

Потому зачастую необходим менее концентрированный уксус. Узнаем же, как 70% уксус развести до 9%.

Какой бывает уксус?

Уксус подразделяется на два вида: натуральный и синтетический. Натуральный уксус получается в результате сбраживания различных жидкостей, содержащих спирты. Он может быть винным, яблочным, настоянным на травах, плодово-ягодным.

Обычный уксус является синтетическим. В качестве главного компонента в нем выступает уксусная кислота, получаемая путем химических процессов, основой которых являются продукты перегонки древесины, природный газ и некоторые побочные продукты, получаемые в промышленности.

В идеале, конечно, необходимо употреблять в пищу натуральный уксус, а синтетический предназначается для бытовых нужд: дезинфекции, выведения пятен и других. Однако на наших кухнях уксус широко применяется для приготовления маринадов.

Самым экономным вариантом является использование 70%-й уксусной эссенции, которую нужно разводить до определенной концентрации. В частности, мы подготовили несколько вариантов, с помощью которых вы узнаете, как 70% уксус развести до 9%.

Правила разведения уксуса до нужной концентрации

Каждый раз перед приготовлением блюда или использованием уксусной эссенции в косметологии или домашнем обиходе хозяйка стоит перед вопросом: а в какой же пропорции необходимо развести концентрированный раствор до нужного состояния и как 70% уксус развести до 9%.

Предположим, у вас имеется эссенция с 80%-й концентрацией.

Если нам нужен 3%-й раствор, то к одной части эссенции нужно добавить 25 частей воды. При необходимости получения 6%-го уксуса соотношение составляет 1:12,5. 9% раствор получается, если эссенцию разбавить водой в соотношении один к семи.

Использование 70%-й уксусной эссенции требует других пропорций при ее разведении: как 70% уксус развести до 9%.

Для получения 3%-го раствора уксуса к одной части эссенции нужно добавить 22 части воды. А для 6%-го раствора – соответственно – соотношение 1:11. 9% уксус получаете при добавлении 5,5 частей воды к части эссенции.

При разведении уксусной эссенции, небезопасной в эксплуатации, необходимо соблюдать некоторые правила. Хранить эту агрессивную жидкость, способную вызвать ожоги и разъедать ткани, нужно только в стеклянной таре, плотно закупоренной пробкой. Переливать из бутылки эссенцию нужно аккуратно, без брызг. Важное правило: эссенцию наливаем в воду и ни в коем случае не наоборот. При переливании нельзя сильно наклоняться к посуде с концентрированной жидкостью, чтобы избежать вдыхания вредных паров.

Кулинария, медицина, домашняя косметология, домашнее хозяйство – во всех этих областях нашей жизни уксус играет не последнюю роль и правила обращения с ним должны быть знакомы каждой хозяйке.

Уксус — это довольно древняя специя, применяемая в приготовлении пищи. Обычно, она бесцветная, но иногда, может быть и слабо окрашенной.

Рецептов еды существует огромное количество. И, в какой бы стране не готовилась пища, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разной еды, нужен уксус разной крепости. Чтобы готовить одни блюда — нужен 70-процентный уксус, а для других хватит и 9-процентного.

Бывает ситуация, когда в наличии лишь 70%-уксус (эссенция), а необходим 9%. Чтобы сделать 9-процентный уксус из эссенции, понадобится сама эссенция и вода. Учитывая, что ингридиентов для манипуляций не так много, то не трудно догадаться, что потребуется их смешивать между собой.

Делаем 9-процентный уксус

Чтобы получить эссенцию, с содержанием в ней чистого уксуса в количестве 9%, необходимо в 70-процентный уксус добавить воду в соотношении 1 часть уксуса к 7 частям воды. Для примера, мы можем взять 2 ложки уксуса и разбавить его 14 ложками самой обычной воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.

Нужно уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но также и разные виды уксусов между собой. Для многих людей это является видом времяпровождения — хобби. Смешивая разные виды уксусов они выводят новые «сорта». Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам хватит и самых элементарных знаний.

Мерная таблица

Никогда не знаешь, какая крепость уксуса будет нужна завтра и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если вы не знали, уксус применяется не только для готовки).

Определенный раствор может служить и в целях дезинфекции (по крайней мере так было в древности), ну а современный человек может взять это на заметку (ведь никогда не знаешь, в каких условиях окажешься). Возможно, уксус станет единственным средством, способным помочь в разрешении каких-либо проблем или задач.

Для получения желаемых консистенций, можно легко измерять пропорции в количестве ложек. Разберемся ниже, сколько же воды нужно добавить в 1 столовую ложку 70-процентного уксуса:

• 3% раствор — 22,5 столовых ложек воды;
• 4% раствор — 17 столовых ложек воды;
• 5% раствор — 13 столовых ложек воды;
• 6% раствор — 11 столовых ложек воды;
• 7% раствор — 9 столовых ложек воды;
• 8% раствор — 8 столовых ложек воды;
• 9% раствор — 7 столовых ложек воды;
• 10% раствор — 6 столовых ложек воды;
• 30% раствор — 1,5 столовых ложек воды.

Сырьем для производства уксуса служит этиловый спирт. Уксус применяется в кулинарных рецептах множества блюд — и это далеко не всё. Без него невозможно обойтись при готовке разного рода приправ и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что он даже добавляется в горячие блюда (при этом, улучшая их вкус). Может быть произведен как в искусственных условиях, так и естественных. Он присутствует в составе кетчупа, горчицы и майонеза — то есть в нашей повседневной пище.

Гранёный стакан — как мера

Существует знание, которое было получено с помощью неоднократных опытов. Заключается оно в том, что гранёный стакан содержит в себе 17 столовых ложек воды. Это значит, что если Вам нужно сделать 9-процентный уксус из уксусной эссенции, то вполне достаточно будет к одному граненому стакану воды добавить 2 столовые ложки 70 процентной эссенции.

Конец лета и ранняя осень для всех хозяюшек — хлопотное время. Это пора заготовок на зиму — соление, консервирование, варение. В общем, забот — полон рот. И часто так случается, когда посреди процесса консервирования вдруг выясняется, что в доме нет ни капли уксуса. Не беда, на этот случай есть более запасливая соседка, которая всегда придет на помощь. Только вот незадача — у соседки оказалась уксусная 70-ти процентная эссенция, а она для консервации не подойдет. Выход один — разбавлять. Сегодня мы вам расскажем, как разбавить уксусную кислоту 70 до 9 процентов и не сорвать заготовку запасов.

Виды продукта

Самый простой ответ на вопрос: «Откуда берется уксус?» — «Из магазина». Но давайте сегодня немного расширим рамки нашего кругозора. Каждый из нас может припомнить случай, когда открытая бутылка вина или пива, оставшись недопитой, через некоторое время скисала. В процессе скисания или брожения и образуется уксусная кислота.

Путем брожения получают только натуральный пищевой уксус. Для этого перегоняют перебродившие спиртосодержащие жидкости и получают концентрированную уксусную эссенцию, которая впоследствии и попадает на прилавки магазинов.

Как разбавить уксусную эссенцию до 9% уксуса мы расскажем позже, а сейчас немного о видах этого продукта. Сегодня для кулинарных целей используют несколько видов пищевого уксуса:

• Спиртовой — натуральный продукт без привкуса. Его получают из водного раствора этилового спирта.
• Рисовый — продукт на основе перебродившего риса или рисового вина. Он незаменим в качестве ароматной приправы.
• Бальзамический — натуральный продукт сладковатого запаха, темного цвета с густой консистенцией.
• Плодовый — отличная приправа к салатам из овощей и пельменям. Яблочный уксус снискал свою популярность как целебное средство.
• Ароматизированный — продукт, получаемый на основе спиртового уксуса путем добавления пряных и душистых трав.
• Солодовый — производится на основе ячменного солода. Акцентирует вкус готовых блюд и придает им терпкости.
• Хересный — изготавливают на основе винного сусла из сортов винограда Мускатель или Паломино.
• Синтетический — его добывают из древесных опилок или при производстве минеральных удобрений из природного газа. Имеет ярко выраженный химический привкус и запах. Отличается малозатратным производством. На полки магазинов попадает с надписью «Столовый». Главное отличие от натурального уксуса — повышенное содержание токсичных и канцерогенных веществ, но подкупает своей дешевизной.

Читайте также:

Как разбавить уксусную кислоту 70% до 9%?

Уксус может использоваться как в виде отдельной приправы к готовым блюдам, так и в качестве компонента в соусах, маринадах, салатных заправках. Благодаря своим антисептическим свойствам он незаменим при домашнем консервировании.

И вот, наконец, настало время открыть секрет, как развести 70 процентный уксус до 9 процентов. Собственно, никакого секрета здесь нет: нам потребуется только вода, небольшие математические навыки и аккуратность.

Процесс разведения

Для получения уксуса нужной концентрации следует найти объем воды и эссенции, необходимый для раствора:

Vэ = Кр х Vр/Кэ:

• Vэ — требуемый объем эссенции, мл;
• Vр — требуемый объем раствора, мл;
• Кр — нужная концентрация раствора, %;
• Кэ — концентрация эссенции, %.

• Vв — необходимый объем воды.

Например, у нас есть 70% уксусная эссенция, а нужно получить 500 мл 9% раствора уксуса:

Vэ = 9 х 500/70 = 64,3 мл, Vв = 500 — 64,3 = 435,7 мл, то есть необходимо взять 64,3 мл эссенции и смешать с 435,7 мл воды. Все элементарно!

Используя чуть более глубокие знания математики, можно вывести формулу, позволяющую выяснить объем раствора необходимой концентрации из исходного объема эссенции: Vр = Кэ х Vэ/Кр. Так, при наличии 0,5 л 70% эссенции мы можем получить почти 4 л 9% уксуса, при этом, как несложно догадаться, потратим 3,5 л воды.

И все же, чтобы вы окончательно в этих расчетах не запутались, мы предлагаем воспользоваться готовой таблицей, как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса.

Как разбавить уксусную кислоту: меры предосторожности

Неправильное или неосторожное использование уксусной кислоты может стать причиной отравления либо ожогов внутренних органов. А в зависимости от степени тяжести может даже привести к летальному исходу. Чтобы избежать таких неприятностей, рекомендуем соблюдать следующие меры предосторожности:

• Приобретайте уксусную эссенцию в официальных торговых учреждениях. На этикетке обязательно должна содержаться информация о продукте и его концентрации.
• Разбавленный уксус перелейте в отдельную емкость и сделайте на ней пометку о содержимом и его концентрации.
• Для исключения попадания уксусной кислоты внутрь организма, не пытайтесь пробовать продукт на вкус прямо из бутылки.
• Разбавляйте уксусную эссенцию в хорошо проветриваемом помещении. Исключите длительное вдыхание паров уксуса.
• При отравлении уксусной кислотой немедленно вызывайте Скорую помощь и примите меры к промыванию желудка, ни в коем случае не употребляйте препараты, вызывающие рвоту.
• При раздражении дыхательных верхних путей поможет полоскание холодной водой и ингаляции раствором соды пищевой.
• Если вдруг кислота уксусная попала в глаза, немедленно промойте их холодной водой, после чего закапайте раствором новокаина.
• В случае попадания на кожу тщательно помойте это место проточной водой с мылом.
• Храните уксус в местах, недоступных для детей.

Читайте также:

Чтобы не заканчивать на таком миноре, все-таки необходимо отметить, что при соблюдении рекомендаций и мер предосторожности пищевой уксус только разнообразит и предаст неповторимый вкусовой оттенок вашему меню. А также поможет сохранить на долгую холодную зиму в каждой банке солений и маринадов частичку прошедшего лета. Да, и еще, не экономьте на своем здоровье, потребляйте только натуральный продукт, оставьте синтетику для машин.

все цікаве

Засолка нежинских огурцов берёт своё начало в городе Нежине и значительно отличается от других методов соления. Этот рецепт засолки огурцов в бочки предусматривает меньшее количество соли, иной метод подготовки огурцов и наличие уксуса в…

Как пойдете в лес по грибы, обратите внимание на грибы, растущие на подгнивших пнях и деревьях — опята. Внешне гриб походит на поганку. Но, это не она. Грибы опята — съедобны.Маринованные молодые опята вкусны и аппетитно выглядят, когда…

Маринование – это способ сохранения продуктов, основанный на подавлении жизнедеятельности микроорганизмов под действием кислоты, порой в присутствии соли. Раствор в который входит кислота называется маринад. В качестве кислоты чаще всего выступает…

Невозможно представить современный мир без одного из случайных изобретений человечества – без столового уксуса. На прилавках магазинов чаще всего можно встретить 9% уксус и концентрированную уксусную эссенцию 70% .

Но в различных жизненных ситуациях требуется не только уксус 9%, но и многие другие уксусные растворы различной концентрации. С точки зрения экономии проще купить уксусную эссенцию и разводить ее в зависимости от необходимости.

Наиболее популярные уксусные растворы

Для различных целей лучше использовать разные сорта уксуса. Есть уксус натуральный, полученный сбраживанием фруктовых и ягодных соков, а есть синтетический, полученный путем перегонки древесины, нефти, газа.

Стоимость натурального уксуса намного выше, вкусовые качества тоже, поэтому для кулинарии лучше использовать натуральные сорта, а вот для очистки кухонных поверхностей и удаления пятен вполне подойдет синтетический.

№ п\п	Область применения раствора	Допустимая концентрация
1.	Очистка кухонной плиты от жира, удаление ржавчины	30%
2.	Дезинфекция, выведение пятен с тканевых поверхностей	10%
3.	Маринады длительного хранения в герметично закрытых банках	9%
4.	Быстрое маринование мяса, лука	8%
5.	Быстрые овощные маринады, не требующие герметичной закрутки без длительного хранения	7%
6.	Погашение соды для выпечки мучных изделий	6%
7.	Удаление запахов в ланч – боксах, хлебнице, холодильнике	5%
8.	Самостоятельная приправа к отварному и жареному мясу (свинина)	4%
9.	Заправка свежих овощных салатов, приготовление домашнего майонеза	3%

Где применяется 3% раствор?

3-процентный уксус нашел применение в кулинарии. Слабокислый пряный раствор является отличной самостоятельной приправой к отварным пельменям и овощным салатам. Добавление его в первые блюда позволит сохранить яркий цвет борща и придаст пикантную кислинку рассольнику. И уж ни один праздничный стол не обойдется без домашних маринадов – огурчиков, чеснока, лука.

3% уксус нашел место и в косметологии. С его помощью можно бороться с прыщами и перхотью; он успокоит зуд после укусов насекомых и поможет убрать синяки.

3% уксус можно сделать из 70% эссенции, а можно 9-процентный столовый уксус развести до 3%.

ВАЖНО!
Уксусная эссенция выпускается только синтетического происхождения, поэтому ее растворы лучше использовать для непищевых нужд.

Как рассчитать нужную концентрацию?

Чтобы получить 3-процентный уксус из 70-процентного (уксусной эссенции) нужно знать пропорцию разведения. В зависимости от необходимого количества 3% раствора нужно выбрать единицу измерения. Это может быть чайная или столовая ложка, мерный стаканчик, рюмка – что угодно.

Пропорции:
В стеклянную емкость нужно отмерить 22,5 единицы воды, а затем влить в нее 1 единицу уксусной эссенции.

ВНИМАНИЕ!
Для разведения уксусной эссенции следует брать кипяченую воду комнатной температуры, чтобы не спровоцировать химическую реакцию!

Таким раствором 3% уксуса, полученного из 70- процентного можно воспользоваться для обтирания ребенка при высокой температуре. Обтирание поможет понизить температуру на 1-1,5 градуса, не пользуясь жаропонижающими лекарствами. Ваткой, смоченной в таком растворе, можно смазать места комариных укусов. Этим же составом легко удалить неприятный запах в пластиковых контейнерах и кухонных шкафчиках.

В кулинарии уксусную эссенцию лучше не использовать. Исключением может являться только приготовление домашнего майонеза, если фруктовый привкус натурального уксуса нежелателен.

Для кулинарных целей лучше взять натуральный 9% уксус и развести его до 3% концентрации. Это совсем просто: на 3 единицы воды взять 1 единицу уксуса. Таким слабокислым раствором можно полить отварные пельмени; на его основе можно приготовить вкуснейшую заправку для салата или соус для мяса. В такой низкой концентрации уксус не повредит даже при гастрите, внеся свою пикантную нотку в кулинарный букет блюда!

Меры предосторожности

Несложные правила техники безопасности следует соблюдать при хранении и разведении 70-процентной уксусной эссенции:

• хранить эссенцию только в промышленной упаковке с этикеткой! Производители эссенции специально используют нестандартные бутылочки, чтобы продукт невозможно было ни с чем перепутать;
• хранить эссенцию в недоступном для детей месте;
• при разведении эссенции обязательно наливать эссенцию в воду, а не наоборот;
• не наклоняться над раствором, чтобы при смешивании не получить ожог дыхательных путей парами уксусной кислоты.

Хозяйке на заметку

Таблица получения растворов различной концентрации

Добавленный в воду уксус продлит жизнь праздничному букету цветов, выгонит из дома тараканов и остановит икоту, придаст блюдам неповторимый вкус и сделает гладкими и блестящими волосы…Это настоящее чудо, пришедшее из глубины веков, но не утратившее своей актуальности в современном мире!

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

как сделать 200 грамм 9 уксуса

Как разбавить 9% уксус до 6% (см)?

Как из 70% уксуса сделать 9-процентный

Как сделать уксус. % уксуса смотрите под видео — YouTube

Как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты: таблица

Универсальная таблица мер и весов и не только…

Универсальная таблица мер и весов и не только…

Калькулятор уксуса

Как из 70% уксуса сделать 9-процентный

Как Приготовить Раствор 9 Уксуса Из 70

Как развести уксус, калькулятор для перевода, таблица для перевода …

Калькулятор уксуса (быстрый расчет)

50, 80, 100, 150, 200 грамм уксуса это сколько ложек?

Калькулятор уксуса

Как приготовить 6 уксус из 9 уксусной кислоты. Как приготовить …

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции — 1000. menu

В 1 ст.л уксусной эссенции сколько 9% уксуса?

Универсальная таблица мер и весов и не только…

Универсальная таблица мер и весов и не только…

Как из 70% уксуса сделать 9-процентный

Мерная таблица расчета 70% уксуса — YouTube

Как приготовить 6 уксус из 9 уксусной кислоты. Как приготовить …

Как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты: таблица

Как сделать 9-процентный уксус из 70-процентной уксусной кислоты …

Как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный?

Как развести 70 процентную уксусную эссенцию до 9, 6, 3 процентов …

Универсальная таблица мер и весов и не только. ..

Сколько в 1 ч л уксусной эссенции ложек уксуса \u2013 Столовая ложка …

Все про уксус. Как перевести из 70% в 9%? Чем полезен уксус?

100 грамм уксуса — это сколько столовых ложек? Столовая посуда для …

Уксус. Сколько уксуса в ложке столовой, чайной и десертной | Чудо-Повар

Как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный?

Как развести 70-процентный уксус до 9 процентов — YouTube

50 грамм уксуса — это сколько столовых ложек: мерная таблица и …

Сколько уксуса в ложке: столовой, чайной | InfoEda.com

50 грамм уксуса — это сколько столовых ложек: мерная таблица и …

Что будет, если налить уксус в сливной бачок

Сколько в 1 ч л уксусной эссенции ложек уксуса \u2013 Столовая ложка . ..

Универсальный способ разведения уксусной эссенции — кулинарная статья

Как сделать 9-процентный уксус из 70-процентной уксусной кислоты …

Как Приготовить Раствор 9 Уксуса Из 70

Что будет, если налить уксус в сливной бачок

Все про уксус. Как перевести из 70% в 9%? Чем полезен уксус?

Как развести 70 процентную уксусную эссенцию до 9, 6, 3 процентов …

Уксус, лимонная кислота — как развести, как применять — Простые …

Как приготовить 6 уксус из 9 уксусной кислоты. Как приготовить …

Уксус — польза и вред; как сделать и развести; чем заменить продукт

Уксус столовый 9% Абрико 500 мл \u2013 выгодная цена \u2013 купить товар Уксус . ..

Сколько соли требуется на литр огурцов при солении? — ответы …

Рисовый уксус для суши — как сделать уксус для суши в домашних …

Как развести 70 процентную уксусную эссенцию до 9, 6, 3 процентов …

Яблочный уксус \u2013 применение и польза фруктовой кислоты | WMJ.ru

Столовая ложка уксусной эссенции — это сколько уксуса?

Яблочный уксус для похудения: как правильно пить, отзывы — минус 5 …

Все про уксус. Как перевести из 70% в 9%? Чем полезен уксус?

Как сделать 9-процентный уксус из 70-процентной уксусной кислоты …

Как из уксусной эссенции сделать 9 процентный уксус — YouTube

Уксус великий и ужасный . Нетрадиционная медицина

Уксусы на травах: рецепты и советы по приготовлению | КУЛИНАРИЯ …

Уксус. Всё, что я хотела о нём узнать.: lunetta_mama

Что будет, если выпить уксус: первая помощь и последствия

Уксус Дядя Ваня столовый 9% 0,5л — купить в Москве с доставкой, цена …

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции — 1000.menu

Все про уксус. Как перевести из 70% в 9%? Чем полезен уксус?

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом: рецепт

Уксус: 60 необычных способов использования

Уксус: 60 необычных способов использования

Как приготовить столовый уксус из 70 процентного. Как развести уксус . ..

Эксперимент с яйцом и уксусом \u2022 НОВОСТИ В ФОТОГРАФИЯХ

Все про уксус. Как перевести из 70% в 9%? Чем полезен уксус?

Как сделать 9 процентный уксус из 70 процентного?

Рецепт быстрого приготовления квашеной капусты с уксусом

Уксус, лимонная кислота — как развести, как применять — Простые …

Все про уксус. Как перевести из 70% в 9%? Чем полезен уксус?

Удивительный эксперимент с яйцом и уксусом | MirFactov \u2014 всё самое …

Уксус — польза и вред; как сделать и развести; чем заменить продукт

Яблочный уксус для похудения: как и сколько принимать, опасности и …

СКОЛЬКО ГРАММ В СТОЛОВОЙ ЛОЖКЕ

Сколько в 1 ч л уксусной эссенции ложек уксуса \u2013 Уксус. Сколько …

Как гасить соду уксусом?

Яблочный уксус. Польза и вред. Полезные свойства. Как принимать …

Уксус: 60 необычных способов использования

Сколько в 1 ч л уксусной эссенции ложек уксуса \u2013 Уксус. Сколько …

Как приготовить 6 уксус из 9 уксусной кислоты. Как приготовить …

Как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный

В кулинарных рецептах часто встречается ингредиент — уксус. На полках магазинов можно найти разные виды уксусов: яблочные, виноградные и так далее. Встречается также и уксусная кислота, иначе называемая уксусной эссенцией. Часто встречается проблема, как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный. Что же делать, когда процент уксусной кислоты в рецепте не совпадает с тем, что вы купили. Бывает также, что в доме под рукой оказался уксус с другим процентом содержания кислоты. Ниже мы рассмотрим как развести 70% уксус, чтобы получить 9% или 6%, ниже вы найдете удобный автоматический калькулятор для расчета концентрации уксуса.

Как правильно разводить уксусную кислоту

Прежде чем приступить непосредственно к разведению кислоты, необходимо помнить важные правила при разведении. Ведь несмотря на безобидное и кулинарное название — уксус не стоит забывать, что это все-таки кислота. А значит тут необходимо применять все туже технику безопасности и правила разведения из уроков химии, даже не смотря на то, что всего лишь требуется из 70 процентного уксуса сделать 9.

Итак, рассмотрим правила разведения уксусной кислоты:

1. Разводить концентрированную уксусную кислоту нужно чистой и холодной водой без примесей.
2. Проводите процесс там, где исключено попадание в пищевые продукты или на открытые участки кожи.

При попадании уксусной кислоты на кожу или слизистую немедленно промойте пораженное место большим количеством воды

3. Для точного разведения используйте мерные приборы в миллилитрах, таким образом вы не ошибетесь в пропорциях
4. Уксус достаточно летучее вещество, поэтому не вдыхайте пары уксуса и после работы плотно закрывайте бутылку в которой он хранится.

Формула разведения 70% уксуса в 9%

Для подсчета разведения 70 процентной уксусной кислоты в 9% используется простая формула пропорции.

70 / 9 = 7.7

Что означает, нужно взять 1 часть 70% уксусной кислоты и развести ее 7ю частями чистой холодной воды.

Например: Берем 1 чайную ложку 70% эссенции и разводим 7-8 чайных ложек чистой воды. Получаем 8-9 ложек 9% уксуса.

Калькулятор уксуса 70 в 9

Для простоты расчета, мы сделали для вас автоматический перевод уксуса 70 в 9, калькулятор который за вас подсчитает все необходимые количества в миллилитрах, в чайных ложках и столовых ложках.

Чтобы автоматически перевести уксус 70 в 9, выберите калькулятор расчета уксуса снизу и введите нужные вам параметры:

• процент изначальной уксусной кислоты
• процент уксуса, который надо получить
• объем уксуса который надо получить

Для тех кто не любит читать, есть видео про то, как разводить уксусную эссенцию.

Как развести 70% уксусную кислоту до 9% (и другие концентрации) +таблица (+отзывы)

В магазинах сегодня можно приобрести 70%-ный уксус, однако в большинстве рецептов для приготовления советуют брать 7%-ный или 9%-ный. В этом случае многие хозяюшки задаются вполне резонным вопросом: «Как развести уксус, чтобы получить жидкость необходимой концентрации». Сегодня, дорогие посетительницы нашего портала, мы дадим вам исчерпывающий ответ.

В первую очередь советуем внимательно изучить этикетку на бутылочке с уксусной эссенцией. Как правило, на ней должно быть указано, в каких пропорциях ее следует разводить. Если руководства нет, то не отчаивайтесь, а читайте эту статью до конца.

Формула

И вот перед вами – бутылочка уксусной эссенции, на этикетке которой красуется значение 70%. Если в школе у вас были хорошие успехи в алгебре, то вам не составит труда рассчитать, каким количеством воды разбавить кислоту, чтобы получить необходимую концентрацию, решив следующее уравнение V уксуса = C кон. Х 1000/С исх, где:

• V уксуса – требуемое количество уксуса в мл,
• С кон. – необходимая концентрация раствора, в %,
• С исх. – имеющаяся концентрация эссенции, в %,
• V воды – расчетное количество воды, необходимое для получения 1литра раствора, в мл.

Для примера: если требуется 1 литр раствора необходимой концентрации, то формула приобретет такой вид – V воды = 1000 — V уксуса, т.е. для получения 1 литра раствора требуемой концентрации, нужно взять количество воды, за вычетом количества уксусной эссенции.

Есть другая формула разбавления уксусной эссенции, которая позволит понять, сколько получится раствора необходимой консистенции из имеющегося объема уксуса, V конечного раствора = С исх/Скон. х V начального раствора.

Для примера: У вас есть пол-литровая бутылка 6% уксуса, вы можете узнать, сколько получится 1%-ной заливки из этого объема: 6% / 1% х 0,5 л. = 3 литра.

Однако если вы не желаете утруждать себя математическими вычислениями, то мы хотим предложить вашему вниманию простую табличку, сообщающую в каких пропорциях разбавлять 70%-ную эссенцию для получения растворов стандартной кислотности.

Как разводить уксусную эссенцию

• Если требуется 30%-ный раствор уксуса, то вам следует развести эссенцию в соотношении 1:1,5.
• Для приготовления заливки с кислотностью 10%, смешайте 1 часть уксуса с 6 частями воды.
• Чтобы получить 9%-ный уксус, нужно развести эссенцию в пропорции 1:7.
• Раствор с концентрацией 8% можно приготовить, смешав 1 часть уксуса и 8 частей воды.
• Менее концентрированный – 7%-ный раствор получится, если соединить эссенцию и воду в пропорции 1:9.
• При смешивании 11 частей воды и 1 части 70%-ной уксусной эссенции получится заливка концентрацией 6%.
• Если же смешать эссенцию и воду в пропорции 1:13, то можно приготовить 5%-ный раствор уксуса.
• А если увеличить порцию воды до 17, то в итоге получится жидкость с концентрацией 4%.
• Ну и наконец, чтобы приготовить слабый, 3%-ный раствор уксуса, необходимо соединить 22,5 части воды и 1 часть 70%-ной уксусной эссенции.

Удобная таблица для разведения уксуса

Напоследок будет не лишним напомнить, что работа с уксусом требует повышенной внимательности. Если жидкость попала на кожу или в глаза, немедленно промойте их большим количеством воды. Не забывайте и о том, что токсичными являются и пары уксуса, их вдыхание грозит ожогом слизистой.

Обновлено: 16.08.2018

Таблица как развести уксус 70 процентный — ВиТ

• АРХИТЕКТУРА (2921)
• Архитектура мостов 1 (34)
• Архитектура мостов 2 (49)
• Архитектура мостов 3 (49)
• Архитектура мостов 4 (1)
• Архитектура театров (25)
• Архитектура удивительная 1 (49)
• Архитектура удивительная 2 (47)
• Архитектура удивительная 3 (4)
• Замки,дворцы Австрии (48)
• Замки,дворцы Азии,Африки 1 (46)
• Замки,дворцы Азии,Африки 2 (23)
• Замки,дворцы Америки (33)
• Замки,дворцы Англии 1 (50)
• Замки,дворцы Англии 2 (50)
• Замки,дворцы Бельгии (45)
• Замки,дворцы Германии 1 (48)
• Замки,дворцы Германии 2 (48)
• Замки,дворцы Германии 3 (48)
• Замки,дворцы Германии 4 (43)
• Замки,дворцы Германии 5 (19)
• Замки,дворцы Европы 1 (50)
• Замки,дворцы Европы 2 (50)
• Замки,дворцы Индии (47)
• Замки,дворцы Ирландии (31)
• Замки,дворцы Испании, Португалии1 (49)
• Замки,дворцы Испании, Португалии2 (28)
• Замки,дворцы Италии 1 (48)
• Замки,дворцы Италии 2 (43)
• Замки,дворцы мира (28)
• Замки,дворцы Польши (37)
• Замки,дворцы Прибалтики (30)
• Замки,дворцы России 1 (50)
• Замки,дворцы России 2 (46)
• Замки,дворцы России 3 (24)
• Замки,дворцы Скандинавии 1 (49)
• Замки,дворцы Скандинавии 2 (9)
• Замки,дворцы Украины,Беларуси (45)
• Замки,дворцы Франции 1 (47)
• Замки,дворцы Франции 2 (46)
• Замки,дворцы Франции 3 (49)
• Замки,дворцы Франции 4 (48)
• Замки,дворцы Франции 5 (48)
• Замки,дворцы Франции 6 (48)
• Замки,дворцы Франции 7 (19)
• Замки,дворцы Чехии, Словакии 1 (49)
• Замки,дворцы Чехии, Словакии 2 (30)
• Замки,дворцы Шотландии (48)
• Кремли (48)
• Мечети, мавзолеи 1 (47)
• Мечети, мавзолеи 2 (19)
• Монастыри 1 (45)
• Монастыри 2 (45)
• Монастыри 3 (48)
• Монастыри 4 (48)
• Монастыри 5 (48)
• Монастыри 6 (21)
• Соборы 1 (49)
• Соборы 2 (46)
• Соборы 3 (47)
• Соборы 4 (47)
• Соборы 5 (22)
• Храмы 1 (50)
• Храмы 2 (50)
• Храмы 3 (47)
• Храмы 4 (38)
• Церкви 1 (49)
• Церкви 2 (47)
• Церкви 3 (45)
• Церкви 4 (49)
• Церкви 5 (48)
• Церкви 6 (45)
• Церкви 7 (17)
• АУДИО (46)
• Аудиокниги разных авторов (24)
• Аудиосказки (16)
• Аудиоспектакли (6)
• ВСЁ ДЛЯ ДОМА (152)
• Дачка (30)
• Идеи для дома (22)
• Полезные советы 1 (46)
• Полезные советы 2 (20)
• Полезные советы 3 (35)
• ЗДОРОВЬЕ (436)
• Диабет (42)
• Здоровье (нужное) 1 (33)
• Здоровье (нужное) 2 (35)
• Здоровье (нужное) 3 (33)
• Здоровье (нужное) 4 (18)
• Здоровье – разные вопросы 1 (44)
• Здоровье – разные вопросы 2 (42)
• Косметология (12)
• Массаж, самомассаж 1 (30)
• Массаж, самомассаж 2 (20)
• Релакс голоса птиц 1 (45)
• Релакс голоса птиц 2 (12)
• Упражнения, гимнастика 1 (33)
• Упражнения, гимнастика 2 (37)
• ИНТЕРЕСНОЕ (596)
• Интересное- разное 01 (50)
• Интересное- разное 02 (50)
• Интересное- разное 03 (50)
• Интересное- разное 04 (50)
• Интересное- разное 05 (50)
• Интересное- разное 06 (44)
• Интересное- разное 07 (40)
• Интересное- разное 08 (24)
• Интересные факты 1 (50)
• Интересные факты 2 (50)
• Интересные факты 3 (50)
• Полезные сайты 1 (37)
• Полезные сайты 2 (14)
• С миру по нитке (34)
• ИСКУССТВО (343)
• Антиквариат (23)
• Живопись 1 (43)
• Живопись 2 (47)
• Музеи мира 1 (40)
• Музеи мира 2 (41)
• Музеи мира 3 (3)
• Разное (25)
• Резьба по кости, камню и др. (26)
• Скульптура (40)
• Фарфор, керамика (29)
• Эмаль перегородчатая (22)
• ИСТОРИЯ (611)
• Женщины известные 1 (46)
• Женщины известные 2 (48)
• Женщины известные 3 (47)
• Женщины известные 4 (48)
• Женщины известные 5 (9)
• Личности в истории (20)
• Люди в истории (5)
• Правители Великобритании (40)
• Правители разных государств (45)
• Правители Руси, России (31)
• Правители Франции (32)
• Разное (10)
• Резерв (7)
• Романовы (44)
• Тайное и загадочное (31)
• Факты истории 1 (46)
• Факты истории 2 (46)
• Царская жизнь (29)
• КЛАДОВОЧКА (22)
• КОСМОС (62)
• Космос 1 (33)
• Космос 2 (29)
• КРАСИВАЯ ПЛАНЕТА ЗЕМЛЯ (863)
• Водопады (50)
• Вулканы (42)
• Города 1 (47)
• Города 2 (8)
• Горы 1 (49)
• Горы 2 (48)
• Озёра 1 (50)
• Озёра 2 (43)
• Острова 1 (50)
• Острова 2 (29)
• Парки и сады 1 (25)
• Парки и сады 2 (50)
• Парки и сады 3 (49)
• Пещеры 1 (50)
• Пещеры 2 (15)
• Разное-планета 1 (45)
• Разное-планета 2 (46)
• Разное-планета 3 (38)
• Разное-планета 4 (27)
• Разное-планета 5 (16)
• Страны и континенты (44)
• Таинственные места и чудеса света (42)
• КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (913)
• Блины, оладьи (36)
• Блюда из грибов и овощей (48)
• Блюда из курицы (42)
• Блюда из мяса (36)
• Блюда из рыбы 1 (48)
• Блюда из рыбы 2 (15)
• Блюда из яиц, творога, сыра и др. молочки (37)
• Вторые блюда 1 (37)
• Вторые блюда 2 (16)
• Выпечка 1 (48)
• Выпечка 2 (40)
• Выпечка Тесто (33)
• Готовим на скорую руку (28)
• Десерты, крема 1 (31)
• Десерты, крема 2 (13)
• Заготовки 1 (45)
• Заготовки 2 (22)
• Закуски, намазки (35)
• Кулинарные хитрости 1 (49)
• Кулинарные хитрости 2 (47)
• Мультиварим (31)
• Напитки (41)
• Первые блюда (41)
• Салаты 1 (41)
• Салаты 2 (9)
• Соусы, подливы (44)
• ЛИЧНОЕ (16)
• МИР ВОКРУГ НАС (338)
• Подводный мир 1 (46)
• Подводный мир 2 (39)
• Природная красота (8)
• Природные явления 1 (49)
• Природные явления 2 (25)
• Фауна 1 (42)
• Фауна 2 (29)
• Флора 1 (49)
• Флора 2 (50)
• Флора 3 (2)
• ОБРАЗОВАНИЕ (36)
• ОСВОЕНИЕ КОМПА И ЛИ.РУ (162)
• Компьютерные уроки 1 (48)
• Компьютерные уроки 2 (30)
• Лирушник 1 (48)
• Лирушник 2 (26)
• ПРИЧЁСКИ (33)
• РАЗВЛЕЧЕНИЯ (217)
• Видео, фильмы (41)
• Головоломки (33)
• Игры – времяубивалки (24)
• Разности (39)
• Стихи, музыка (37)
• Экскурсии,путешествия (43)
• РУКОДЕЛИЕ (273)
• Вязание крючком (11)
• Вязание спицами 1 (33)
• Вязание спицами 2 (21)
• Вязание спицами 3 (38)
• МК по рукоделию 1 (44)
• МК по рукоделию 2 (35)
• Полезности для дома (12)
• Шитьё (48)
• Шитьё штор (23)
• СОЦИАЛКА (42)
• ТВОРЧЕСТВО (258)
• Бисер (21)
• Бумажные шедевры (49)
• Бумажные шедевры и Куклы (29)
• Творчество разное 1 (45)
• Творчество разное 2 (44)
• Творчество разное 3 (48)
• Фотографии (22)
• ЭНЦИКЛОПЕДИИ (50)
• ЮМОР (162)
• Афоризмы, цитаты, статусы (50)
• Веселая рубрика (36)
• Перлы и языковое (34)
• Резерв 1 (41)

Суббота, 30 Июня 2018 г. 12:00 + в цитатник

Как разводить уксусную кислоту

Как разводить уксусную кислоту.

Требуемая концентрация. Исходная концентрация.

3% -. 10 частей воды / . 22,5 частей воды

4% -. 7 частей воды / . 17 частей воды

5% -. 6 частей воды / . 13 частей воды

6% -. 5 частей воды / . 11 частей воды

7% -. 4 части воды / . 9 частей воды

8% -. 3,5 части воды / . 8 частей воды

9% -. 3 части воды / . 7 частей воды

10% -. 2,5 части воды / . 6 частей воды

30% – . / . 1,5 частей воды

В вертикальных столбцах указано, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса исходной концентрации, чтобы получить желаемую. Например, вам нужно 5%-ный раствор, тогда к 1 ст.л. 70%-го уксуса добавить 13 ст.л. воды. Если у вас уксус 30%-ный, то воды потребуется 6 ст. л. И ещё, опытным путём выяснено, что в гранёном стакане (специально берегу один дня кулинарских нужд) – 14 ст.л. воды, значит, чтобы получить 9% уксус, надо добавить 2 ст/л 70%.

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором – 6%, в третьем – 9%, а там и вовсе уксусная кислота. Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь – может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус , нам нужно добавить 2 ст.л. воды : 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот – если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

где К – коэффициент,
V иск – искомое количество уксуса,
V исх – исходное количество уксуса,
С тр – требуемая концентрация,
С исх – исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и умножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Таблица позволяет рассчитать количество уксуса, если в рецепте указана одна концентрация («крепость») уксуса, а в магазине (или вас дома) имеется уксус другой концентрации.

Требуемая концентрация	Исходная концентрация 80%	Исходная концентрация 70%	Исходная концентрация 30%
3%	26,5 (1 часть 80% + 25,5 части воды)	23 (1 часть 70% + 22 части воды)	10 (1 часть 30% + 9 частей воды)
5%	16 (1 ч 80% + 15 ч воды)	14 (1 ч 70% + 13 ч воды)	6 (1 ч 30% + 5 ч воды)
6%	13 (1 ч 80% + 12 ч воды)	11,5 (1 ч 70% + 10,5 ч воды)	5 (1 ч 30% + 4 ч воды)
9%	9 (1 ч 80% + 8 ч воды)	8 (1 ч 70% + 7 ч воды)	3 (1 ч 30% + 2 ч воды)
10%	8 (1 ч 80% + 7 ч воды)	7 (1 ч 70% + 6 ч воды)	4 (1 ч 30% + 2. 5 ч воды)
30%	2,5 (1 ч 80% + 1,5 ч воды)	2 (1 ч 70% + 1 ч воды)	—

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
– 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной – получим 100 мл 25%-ного уксуса)
– 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
– 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

Как развести 70% (70-процентный) уксус в столовый, надо понимать прежде, чем браться за приготовление блюда, в рецепте которого указана 9%, 7%, 6% либо 5%, 3% концентрация кислотности столового уксуса. Как же правильно развести уксус 70%, 80%, чтобы получить водный раствор уксуса нужной концентрации, сколько нужно брать эссенции?

Столовый уксус 9% можно купить уже готовый в магазине. Но что делать, если в супермаркете не оказалось бутылочки с жидкостью нужной концентрации? Ответ, оказывается, прост – можно развести 70-процентный уксус либо 80% собственноручно. В кулинарных рецептах нередко рекомендуют брать 6-7% или 9%-ный уксус. Чтобы получить столовый уксус, как в домашних условиях развести уксусную кислоту до необходимой концентрации?

Совет от Чудо-Повара. С уксусным концентратом соблюдайте осторожность, обязательно работайте в перчатках, чтобы избежать ожогов от попадания кислоты на кожу. При разведении эссенцию вливайте в холодную кипячёную воду, используя стеклянную посуду.

Как развести уксусную кислоту 70 до 1 уксуса: таблица

Из 70-ти процентного уксуса можно легко и быстро сделать однопроцентный, трёхпроцентный, шестипроцентный и любой раствор нужной концентрации. Чтобы сделать однопроцентный раствор, нам понадобится 70 процентный уксус и вода.

• Для получения однопроцентного столового уксуса к 69 столовым ложкам воды добавляем одну столовую ложку 70% уксусной кислоты и получаем однопроцентный уксус.

Как получить растворы различной концентрации в домашних условиях

Концентрированный уксус 70-процентный несложно разбавить простой водой. Сделать столовый уксус различной крепости легко и быстро самому у себя дома, но нужно знать пропорции воды и соотношение к ней уксусной кислоты, эссенции.

Существует простой способ, как из 70 уксуса сделать 9 процентный. Чтобы получить 9 % уксус, в гранённый стакан воды следует добавить две столовые ложки уксуса 70%. Согласитесь, со стаканом под рукой проще разбавить и понять, как развести 70-процентную эссенцию.

Разведённый в стакане воды уксус важно использовать по назначению. Следуя чётким указаниям рецепта, удастся обезопасить себя от опасного действия на организм человека неразведённой уксусной кислоты. Формула разбавления уксуса существует, но с её помощью расчёты необходимо производить самому. Предлагаем для удобства воспользоваться подсказкой, сколько нужно взять воды и эссенции:

• Соединив 1 часть кислоты и 6 частей воды, получим 10 % раствор уксуса.
• Как развести 70 уксус до 9 процентного? Чтобы получить необходимую концентрацию, используют пропорцию 1:7.
• Для получения 8-процентного уксуса нужно смешать 1 часть уксуса с 8 частями воды.
• Для 7%-ного раствора подходит пропорция 1:9.
• Как разбавить уксус 70 до 6? Чтобы получить 6% концентрацию уксуса, смешиваем воду и кислоту в пропорции 11:1.
• Уксусная эссенция и вода в соотношении 1:13 на выходе выдаёт 5%-ный раствор уксуса.
• Уксус с концентрацией 4% получается из 17 частей воды и 1 части кислоты.
• 3%-ный раствор уксуса состоит из 22,5 части воды и 1 части 70%-ной уксусной эссенции.

Как развести 9-процентный уксус до 6 процентного и 3%

Разведённый 9% уксус нередко требуется развести до 6% либо до 3%, проще говоря, имеющийся 9 процентный раствор необходимо доразвести. При разбавлении 9 процентного уксуса можно измерять жидкость миллилитрами либо производить расчёты в граммах.

• Если два стакана 9-процентного уксуса развести стаканом воды, получится 6-процентный столовый уксус.

Следуя такой формуле, просто ответить на вопрос, как развести 9 уксус до 3 процентов, как сделать уксус 6% из 9 процентного.

Для разбавления 70% уксусной кислоты в растворы других процентных соотношений потребуется вода в определённых пропорциях. О том, как развести 70-процентный уксус, можно узнать из удобной таблицы.

Уксусная эссенция 70% перевести в 9%-й уксус: таблица

Прежде, чем искать информацию, – уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус, – обратите внимание на таблицу разведения уксуса с готовыми расчётами, как из 70 уксуса сделать 9 процентный. Таблица концентрации уксуса 70% и соотношение одной его части к частям воды помогут самостоятельно получить правильно разбавленный раствор:

• Пример: 3% уксус получается из 1 части уксуса и 22 частей воды;
• 4% – 1:17;
• 5% – 1:13;
• 6% – 1:11;
• 7% – 1:9;
• 8% – 1:8;
• 9% – 1:7;
• 10% – 1:6;
• 30% – 1:1,5;
• 40% – соединяем с 0,8 частью воды.

Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса: таблица в ложках

Лёгкая таблица разведения уксусной кислоты в ложках даст не менее точный результат. В таблице указаны пропорции для разведения 1 столовой ложки 70-ти процентного уксуса к количеству столовых ложек воды

• Пример получения 3% раствора: 1 ст.л. уксуса и 22,5 ложек столовых воды;
• 4%: 17 столовых ложек;
• 5%: 13 ложек воды;
• 6%: 11;
• 7%: 9;
• 8%: 8;
• 9%: 7;
• 10%: 6;
• 20%: 2,5 ложки воды;
• 30%: 1,5 ложки.

Как правильно развести уксусную эссенцию 80 до 9 уксуса

Эссенцию разводят холодной водой, определив, какой объём жидкости требуется в рецепте. Для этого берётся:

• 1 часть 80% эссенции и 8 частей воды

Как сделать 25 процентный уксус

Как получить уксус 25% знают немногие хозяйки. В хозяйстве, в быту нередко используется именно 25 процентная концентрация. Для того, чтобы сделать уксус 25 % из уксусной эссенции, нужно эссенцию разбавить водой в пропорции:

• 1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды;
• 1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды.

Как развести уксусную кислоту 70 до 9: таблица на 100 грамм

Чтобы получить 9% уксусный раствор, следует определить количество воды в граммах (либо мл) по такой формуле: 100 грамм уксуса нужно умножить на 70% и разделить на 9. Получается число 778, из него нужно вычесть 100, исходя из исходного объёма уксуса – 100 грамм.

В результате математических расчётов получается 668 грамм воды. Для того, чтобы получить 9-ти процентный столовый уксус, потребуется смешать 100 грамм уксуса и полученное согласно формуле количество воды.

В каких случаях необходимо разведение уксуса

Уксусная кислота в домашних условиях нередко используется в кулинарии, в качестве средства народной медицины. В разведённом виде её применяют наружно для лечения суставов, пяточной шпоры, сбивают уксусными компрессами повышенную температуру тела. В косметических целях раствор слабой концентрации применяется для ополаскивания волос. Уксусным раствором протирают кожу лица и тела, яблочный уксус пьют, чтобы похудеть.

Разведённый уксус входит в составы смесей против вредителей капусты, смородины и комнатных растений. Эффективное действие уксусный раствор оказывает на помидоры, огородники его используют для профилактики фитофторы, от тли на огурцах, для обработки завязей болгарского перца от вредителей.

Если развести уксус правильно, его раствор подойдёт для любых целей. Уксус по своей сути имеет широкую область применения, его используют в различных целях. Кислый на вкус раствор служит незаменимой приправой к пельменям.

Разведённый и неразведённый 70% уксус добавляют в качестве консерванта для заготовки домашней кабачковой икры на зиму, при мариновании шампиньонов в банки, лесных грибов впрок и овощей. Как основной ингредиент уксус можно встретить практически во всех рецептах маринадов капусты, мясного шашлыка с луком, приготовления риса для суши.

Использование разведённых растворов 3%, 5%, 6%, 7%, 9%, 10% и 25%

Концентрированную уксусную эссенцию легко и быстро разбавить до обычного столового уксуса обычной водой. Растворы уксусной кислоты различных концентраций используются в бытовых целях, область их применения:

• 3% концентрация раствора готовится для обтираний от повышенной температуры тела у детей. Используются в косметических процедурах, в кулинарии для заправки овощных салатов.
• 5% в качестве приправы мантов, классических пельменей. Помимо вторых блюд применяется в заправках салатов из свежих овощей: капусты, огурчиков, в винегретной заправке.
• 6% добавляют в тесто для пышности оладий, получения мягкой выпечки. Готовят маринады для курицы, маринуют свинину, размягчают твёрдые волокна говядины. В лечебных целях для компрессов, чтобы быстро сбить температуру у взрослого.
• 7% маринуют лук репку, опята на зиму быстрого приготовления, дольки и головки чеснока.
• 9% водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е 260 вливают в консервы перед закаткой банок с зимними заготовками: консервированные салаты, зимняя аджика, домашнее лечо из перца, томат-паста, соусы из помидор. Зимняя заправка в банке для борща, суповая приправа, маринование огурчиков для длительного хранения производится, как правило, с 9 процентным уксусом для сохранности консервов зимой.
• 10% – быстрое удаление накипи в чайнике, устранение неприятного запаха в холодильнике. Дезинфекция и очищение сантехники, кухонных приборов.
• 25 и 30-процентная уксусная кислота удаляет ржавчину и расщепляет жир. Применяется садоводами и огородниками от сорняков.

Как заменить уксусную эссенцию 70% уксусом

70% уксус используется, как правило, для консервирования. Уксусную эссенцию 70% можно заменить уксусом слабой концентрации

• 1 часть 70% уксусной эссенции = 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты;
• 1 часть 70% уксусной эссенции = 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты;
• 1 часть 70% уксусной эссенции = 7 частям 10% раствора уксусной кислоты;
• 1 часть 70% уксусной эссенции = 8 частям 9% столового уксуса;
• 1 часть 70% уксусной эссенции = 12 частям 6% столового уксуса;
• 1 часть 70% уксусной эссенции эквивалентна 14 частей 5% столового уксуса;
• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 23 части 3% столового уксуса.

Замена производится с учётом количества воды в рецепте. К примеру, если в ингредиентах рецепта консервирования указана вода, её объём следует уменьшить на количество добавленного разведённого уксуса.

Знание того, как легко и быстро разбавить 70% уксусную эссенцию, чтобы получить на выходе процентное соотношение 3%, 5%, 6% или 9% уксуса, сэкономят семейный бюджет и при отсутствии дома раствора необходимой концентрации помогут Вам самостоятельно вычислить, сколько нужно воды для разбавления уксусной кислоты.

9 уксус из 70 эссенции развести как – часто задаваемый вопрос наших читателей. Надеемся, что мы облегчили задачу хозяйкам, и теперь Вы знаете, как разбавить уксус, как развести уксусную кислоту до столового уксуса, и разбавление раствора в домашних условиях на водной основе пройдёт легко и быстро.

Меры предосторожности

В заключение хочется напомнить о мерах предосторожности при работе с уксусом. Будьте внимательны во время разбавления жидкости, если концентрат попал на кожу, повреждённые места необходимо быстро промыть большим количеством прохладной воды. Помните! Токсична сама жидкость и пары уксуса, вдыхая их можно легко получить ожог верхних дыхательных путей.

В допустимых концентрациях уксусная кислота считается безопасной для здоровья человека, её можно употреблять в пищу в качестве приправы, использовать в виде консерванта для домашних солений. Хранить разбавленный уксус следует в стеклянной бутылке в местах, недоступных для детей.

Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др.
Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?

Как правильно разводить уксус? (

Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.

Первый способ (самый доступный)

Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.

Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.

Второй способ (легкий для запоминания)

Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.

Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.

Третий способ (наиболее точный)

Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.

Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?

Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.

Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:

X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

Сколько же нужно добавить воды?

Y= 100 мл -12,86 мл,

Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.

На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:

Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:

Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
В = 100 мл * 70%/9 %

Меры предосторожности

• Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
• Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
• Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
• Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
• При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
• При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости.
Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.

Как сделать 5 уксуса из 70.

Удобная навигация по артикулам:

Как правильно разбавлять уксус?

Сегодня в магазинах обычно продается только 70% уксуса. При этом в большинстве рецептов салатов и других блюд рекомендуется использовать 9% или даже 7%. Именно тогда хозяйки задаются вопросом, как правильно получить уксус, чтобы получить необходимую концентрацию.

Во-первых, следует внимательно изучить этикетку на емкости с уксусной эссенцией. Как правило, там можно найти информацию о коэффициентах разбавления для этого конкретного продукта. Но, если его там нет, не беда!

Итак, для расчетов нам поможет следующая формула: V уксус = C кон. X 1000 / C, где:

• В воды — примерный объем воды, необходимый для приготовления одного литра раствора;
• Из исх. — имеющаяся у нас концентрация эссенции в процентах;
• С конца.- то есть требуемая концентрация готового раствора в процентах;
• V уксус — необходимое количество уксуса в миллилитрах.

Например, если нам нужно получить один литр раствора определенной концентрации, то формула принимает следующий вид: V воды = 1000 — V уксуса. Таким образом, чтобы получить четыре стакана раствора нужной концентрации, нам нужно взять количество воды и вычесть из объема объем уксусной эссенции.

Существует еще одна формула разведения уксуса, позволяющая понять, сколько раствора определенной консистенции получится из имеющегося объема уксусной эссенции. V готового раствора будет равно C ref / Ccon. x V существующего решения.

Например, у вас есть емкость 6% при объеме в пол-литра, и чтобы узнать объем 1% раствора, который можно получить из этого количества, вам необходимо использовать следующие вычисления: 6% / 1% х 0.5 литров. Таким образом, в итоге у вас получится три литра 1% раствора уксуса.

И напоследок самые популярные варианты разбавления уксуса, чтобы не заморачиваться с формулами:

• Для приготовления 10% раствора из 70% продукта нужно смешать 6 частей воды и 1 часть уксуса.
• Для приготовления 9% раствора разводим эссенцию в соотношении 1: 7.
• Вы можете получить 7% раствор, смешав 70% уксус и воду в соотношении 1: 9.
• Смешав 1 часть уксуса и 11 частей воды, вы получите 6% раствор.
• Но, смешав 13 частей воды и 1 часть 70% уксуса, можно получить 5% уксусную эссенцию.

Напоследок необходимо напомнить, что работа с рассматриваемым продуктом требует особой осторожности. При попадании жидкости в глаза или на кожу немедленно промойте проточной водой.

Не все знают, как развести уксус 70 до 9%. В связи с этим мы решили посвятить представленную статью именно этой непростой теме.

Общая информация

Прежде чем я расскажу вам о том, как развести 70 уксус до 9%, вы должны рассказать, что это за ингредиент в целом.

Уксус — очень популярная кулинарная приправа. Без него невозможно приготовить овощи на зиму, замариновать вкусные шашлыки из свинины, приготовить выпечку с помощью пищевой соды.

Следует отметить, что при приготовлении всех вышеперечисленных блюд важную роль играют правильные пропорции при разбавлении кислоты. Именно поэтому каждый из вас обязательно должен знать, как развести уксус 70 до 9%. Ведь слишком высокая концентрация этой приправы может не только существенно испортить вкус готового обеда, но и вызвать очень сильное пищевое отравление.

Итак, давайте вместе разберемся, как правильно развести уксус в домашних условиях.

Виды продукции

Чтобы правильно ответить на вопрос, как развести уксус 70 до 9%, следует знать, что представленный продукт делится на два вида. Другими словами, он может быть синтетическим и натуральным. Последняя приправа получается в результате длительного брожения различных жидкостей, содержащих спирты. Итак, есть яблочный сидр, вино, ягодный уксус, а также настоянные на травах и листьях фруктовых кустов.

Что касается синтетического уксуса, то основным ингредиентом является кислота. Обычно его получают с помощью химических процессов. Очень часто они основаны на природном газе, продуктах перегонки древесины, а также некоторых побочных продуктах, получаемых в промышленности.

Конечно, в идеале нужно есть только натуральный уксус. Но синтетику смело можно использовать для бытовых нужд (например, для удаления различных пятен, дезинфекции и т. Д.).

Какую кислоту использовать для разбавления?

Самый экономичный вариант в приготовлении — использование 70%.Но перед тем, как использовать такое вещество для приготовления определенных блюд, его нужно развести до нужной концентрации. Сделать это довольно легко и просто.

Процесс разведения

Итак, как разбавить 70-процентный уксус? Для этого следует придерживаться строгих пропорций. Если вам нужно использовать небольшое количество этой приправы, то в качестве мерной емкости можно использовать обычную столовую ложку. Объем этого кухонного прибора следует считать за одну часть.

Итак, чтобы разбавить 70 уксус до 6%, нужно добавить ровно одиннадцать частей обычной воды на одну большую ложку эссенции. Другими словами, налив в чашу 10 мл кислоты, нужно разбавить ее 110 мл питьевой жидкости.

Тот же принцип должен соблюдаться, если должен быть получен более или менее концентрированный продукт. Давайте рассмотрим подробнее, как правильно развести уксус 70%.

Соблюдение пропорций для получения концентрированного продукта

Итак, если необходимо получить высококонцентрированную эссенцию, то эссенцию следует разбавить следующим образом:

• для получения 30% столового уксуса — 1.5 частей обычной питьевой воды;
• для получения 10% столового уксуса — 6 частей воды питьевой обыкновенной;
• для получения 9% столового уксуса — 7 частей воды питьевой обыкновенной;
• для получения 8% столового уксуса — 8 частей обычной питьевой воды;
• для получения 7% столового уксуса — 9 частей обычной питьевой воды.

Соблюдение пропорций для получения продукта с низкой концентрацией

Если вам необходимо приготовить столовый уксус с низкой концентрацией, то 70% -ную эссенцию необходимо разбавить в следующих пропорциях:

Наиболее часто используемые концентрации уксуса в кулинарии

Теперь вы умеют разводить уксус. Его можно получить 9%, добавив 7 частей обычной питьевой воды к одной части 70% эссенции. Следует отметить, что именно такая концентрация продукта чаще всего используется в кулинарии. С помощью этого продукта готовятся различные домашние маринады в виде солений, помидоров, а также лечо и другие зимние салаты. Благодаря такой концентрации приправы вы можете долго хранить свои заготовки, не меняя их вкуса. Также столовый уксус 9% может придать блюдам особую пикантность и неповторимый вкус.

Помимо прочего, в кулинарии очень часто используется 6% -ный столовый уксус. Как мы выяснили выше, его можно получить, разбавив одну часть 70-процентной эссенции 11 частями питьевой воды. Обычно такая приправа используется для маринования мясного продукта перед его запеканием или жаркой на огне. Также следует отметить, что уксус низкой концентрации (6 процентов) очень часто используется при выпечке любых мучных домашних изделий. В этом случае его используют в небольших количествах для гашения пищевой соды. Это нужно для того, чтобы готовая выпечка хорошо поднялась и при этом не имела ярко выраженного аромата и вкуса вышеупомянутого ингредиента.

Еще хочу сказать, что в кулинарии используется и менее концентрированный столовый уксус. Как правило, их заправляют различными салатами, а также маринованным в нем луком.

Помимо приготовления различных блюд, иногда для лечения используют столовый уксус низкой концентрации (4 и 3%). Так, некоторые пациенты натирают им свое тело во время лихорадки.

Кстати, некоторые представительницы прекрасного пола часто используют такое изделие в косметических целях.

Для чего используется высококонцентрированный уксус?

Мы рассказали о том, какие приправы чаще всего используют при приготовлении различных блюд. Однако следует учесть, что часто уксусную эссенцию следует немного разбавлять. Как правило, это делается в бытовых целях. Например, вы можете использовать это вещество для удаления ржавчины с предметов, удаления пятен с белья, чистки бытовой техники и многого другого.

Меры предосторожности

При разбавлении 70% уксусной эссенции необходимо соблюдать определенные правила. Во-первых, нужно надеть резиновые перчатки, чтобы защитить кожу рук от возможных ожогов. Во-вторых, для проведения этого процесса необходимо использовать только керамическую или стеклянную посуду. Более того, нежелательно использовать эти емкости в будущем для хранения продуктов.

После разбавления уксусной эссенции рекомендуется помещать ее только в стеклянную тару, плотно закрываемую пробкой.Эту агрессивную жидкость перелейте в другую емкость очень осторожно, не разбрызгивая. При этом необходимо соблюдать одно важное правило: уксусную эссенцию нужно вливать в воду, а не наоборот.

Также следует учесть, что во время заливки этой жидкости ни в коем случае нельзя слишком сильно наклоняться к емкости с высококонцентрированным уксусом. Это необходимо для предотвращения вдыхания вредных паров.

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.

В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они богаче по вкусу и питательной ценности, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусов.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом, использовать ли нужное количество уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда. Ведь в одном рецепте написано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а уксусная кислота вообще есть… Меня, как обычно, спас Интернет. Сюда выкладываю результаты своих поисков — может, еще кому-нибудь пригодится в период уборки урожая!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера пересчета:

Выведем формулу для пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × исходная концентрация ÷ для требуемой концентрации. Для удобства используем концентрацию целыми числами (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% на 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкой (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), добавьте или вычтите воду. Например, если мы изменим 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 столовых ложек 5% уксуса = 3 столовых ложки 9% уксуса + 2 столовые ложки (вода).Или наоборот — если мы меняем более слабый уксус (5%) на более крепкий (9%), то нам нужно отнять 2 ст. вода (по возможности по рецепту).

Следующий метод пересчета
1. Формулы перевода

K = S out / S tr
V претензия = K * V ref

Где K — коэффициент,
V претензия — необходимое количество уксуса,
V out — исходное количество уксуса,
С tr — требуемая концентрация,
C ref — начальная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
K = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы из 70% уксуса получилось 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Давайте поменяем задачу.
У нас не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%.
Берём получившийся коэффициент 23 и умножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2.Таблица перевода.

Требуемая концентрация	Исходная концентрация 80%	Исходная концентрация 70%	Исходная концентрация 30%
3%	26,5 (1 часть 80% + 25,5 частей воды)	23 (1 часть 70% + 22 части воды)	10 (1 часть 30% + 9 частей воды)
5%	16 (1 ч 80% + 15 ч воды)	14 (1 ч 70% + 13 ч воды)	6 (1 ч 30% + 5 ч воды)
6%	13 (1 час 80% + 12 часов воды)	11,5 (1 час 70% + 10. 5 ч воды)	5 (1 ч 30% + 4 ч воды)
9%	9 (1 час 80% + 8 часов воды)	8 (1 час 70% + 7 часов воды)	3 (1 час 30% + 2 часа воды)
10%	8 (1 час 80% + 7 часов воды)	7 (1 час 70% + 6 часов воды)	4 (1 час 30% + 2,5 часа воды)
30%	2,5 (1 ч 80% + 1.5 часов воды)	2 (1 час 70% + 1 час воды)	—

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте написано 1 чайная ложка 70% уксуса, а у вас только 6%.
Итак, вам нужно взять 11,5 чайных ложек 6% -ного уксуса.

2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
Возьмите 1 часть кислоты и добавьте к ней 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенциальном (так как 70 = 5×14), то его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15×14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакан), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разведения эссенции, примерно на стакан (так как вместе с уксусом вы добавляете в заливку маринада около стакана воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.

Берем 12 мл уксусной кислоты и просто добавляем воды до 100 мл.Получается 100 мл 9% уксуса

Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25%
(т.е. добавить 64 мл дистиллированной воды к 36 мл). мл имеющейся 70% эссенции — получаем 100 мл 25% уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавляем 29 мл воды
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавляем 86 мл воды.

Примечание!
Будьте осторожны при обращении с уксусной кислотой! Если кислота попадет на кожу, немедленно смойте большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей их вдыхать запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Уксусная кислота широко используется в промышленности. Водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е260 используется как консервант. Более того, в отличие от многих других используемых консервантов, уксусная кислота в разумных концентрациях считается безопасной для здоровья.Именно поэтому он распространен в домашней кулинарии и консервировании. Хозяйкам часто приходится разбавлять растворы уксусной кислоты до нужной концентрации. Как ты это делаешь правильно?

Концентрированная уксусная кислота (концентрация около 100%) называется ледяной и в быту не используется. Кроме того, уксусная кислота с концентрацией более 80% входит в список прекурсоров, обращение которых в РФ ограничено. Попытки приобрести и использовать такую ​​кислоту могут привести к серьезным юридическим проблемам.

Менее концентрированные растворы продаются свободно. В магазинах можно купить уксусную эссенцию (водный раствор с концентрацией 70-80%), раствор уксусной кислоты (25-30%), столовый уксус с концентрацией 3-9%. Такое разнообразие часто приводит к тому, что в рецептах указано определенное количество уксусной кислоты одного вида, а имеется в наличии совсем другая. Но это не беда, все легко рассчитывается и заменяется.

Менее концентрированный уксус из более концентрированного уксуса (например, 9% уксуса из 70% эссенции) можно получить, разбавив его водой.Используйте прохладную и чистую воду, желательно фильтрованную или дистиллированную. Более концентрированный уксус нельзя получить из менее концентрированного уксуса. Однако в некоторых случаях (например, в рецепте указано 70 процентов эссенции, а столового уксуса всего 9 процентов) можно просто взять побольше слабого раствора. Все расчеты можно проводить с помощью интерактивного калькулятора схем разбавления водных растворов. Очень просто использовать.

В большинстве случаев разведение осуществляется по стандартным схемам, которые приведены ниже.В статье использованы «кулинарные» схемы разведения, выраженные по частям. Вы можете измерить детали чайными или столовыми ложками. Также удобно использовать большой медицинский шприц на 10 или 20 грамм.

Как получить столовый уксус 3%

3% уксус чаще всего используется в заправках для салатов. Для его получения необходимо разбавить:

• 1 часть 80% уксусной эссенции 25,7 части воды
• 1 часть 70% уксусной эссенции в 22,3 части воды
• 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 9 частей воды
• 1 часть 9 столовый уксус% на 2 части воды

Как получить столовый уксус 5%

5% уксус используется для заправки салатов, приготовления соусов.Для его получения необходимо развести:

• 1 часть 80% эссенции в 15 частях воды
• 1 часть 70% эссенции в 13 частях воды
• 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 5 частей воды
• 1 часть 9% столовый уксус на 0,8 части воды

Как получить столовый уксус 6%

6% уксус чаще всего используется для маринования мяса. Для его получения необходимо развести:

• 1 часть 80% эссенции в 12,3 частях воды
• 1 часть 70% эссенции в 10.7 частей воды
• 1 часть 30% раствора уксусной кислоты 4 части воды
• 1 часть 9% столового уксуса на 0,5 части воды

Как получить столовый уксус 9%

При консервировании используется 9% уксус. Для его получения необходимо развести:

• 1 часть 80% эссенции в 7,9 частях воды
• 1 часть 70% эссенции и 6,8 частей воды
• 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2,3 части воды

9% уксус можно заменить менее концентрированным:

• 1 часть 9% уксуса можно заменить 1.5 частей 6% уксуса
• 1 часть 9% уксуса можно заменить 3 частями 3% уксуса

Как получить уксус 10%

При консервировании используется 10% уксус. Для его получения необходимо развести:

• 1 часть 80% эссенции на 7 частей воды
• 1 часть 70% эссенции и 6 частей воды
• 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2 части воды

10% уксус можно заменить менее концентрированным:

• 1 часть 10% уксуса можно заменить 1 частью. 1 часть 9% уксуса
• 1 часть 10% уксуса можно заменить 1,7 части 6% уксуса
• 1 часть 10% уксуса можно заменить 3,3 части 3% уксуса.

Как получить 25% от xus

Уксус 25% используется в хозяйственных целях. Для его получения необходимо развести:

• 1 часть 80% эссенции в 2,2 части воды
• 1 часть 70% эссенции в 1,8 части воды

Как получить уксус 30%

Уксус 30% используется в хозяйственных целях.Для его получения необходимо развести:

• 1 часть 80% эссенции в 1,7 части воды
• 1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды

Как заменить 70% уксусную эссенцию

70% уксус используется для консервирования. 70% уксусную эссенцию можно заменить менее концентрированным уксусом:

• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 2,8 части 25% уксусной кислоты раствор
• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 7 частями 10% раствора уксусной кислоты
• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 7. 8 частей 9% столового уксуса
• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 11,7 части 6% столового уксуса
• 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 14 частями 5% столового уксуса
• 1 часть 70% уксусную эссенцию можно заменить 23,3 частями 3% столового уксуса

Если в рецепте используется вода, количество должно быть уменьшено на количество добавленного разбавленного уксуса.

Будьте осторожны при работе с концентрированными растворами уксусной кислоты (более 15%).Даже пары кислоты могут вызвать ожоги кожи и слизистых оболочек. Используйте средства индивидуальной защиты и работайте в проветриваемом помещении. При попадании кислоты на кожу немедленно смойте ее водой. При попадании кислоты в глаза промойте большим количеством воды и обратитесь к врачу.

Как разбавить вино для приготовления уксуса

Общее уравнение разбавления

Чтобы снизить процентное содержание алкоголя в вине, сначала необходимо использовать общее уравнение разбавления:

(C1) (V1) = (C2) (V2)

При этом C1 и C2 — концентрация спирта до и после разбавления (уменьшения концентрации), соответственно. В моем случае начальная ABV (объем алкоголя) или C1 составляет 13%, а C2 — 9%.Предположим, у вас есть галлон или 128 унций красного вина крепостью 13%, и вы хотите разбавить его водой в качестве разбавителя, чтобы получить вино крепостью 9%, уравнение можно переписать как:

(13%) (128 унций) = (9%) (V2)

Решение для V2, окончательный объем (V2) = 185 унций

Окончательный объем включает начальный объем, другими словами: V2 = V1 + V (дополнительная вода)

В моем случае: 185 унций = 128 унций + V (дополнительный разбавитель)

Таким образом, V (дополнительный разбавитель) = 56 унций воды, необходимых для снижения крепости галлона вина до 9% крепости

Пример

В видео я использовал 64 унции вина. Я добавил 24 унции старого уксуса и мамы, чтобы получить 88 унций жидкости.

(13%) (64 унции) = (x%) (88 унций)

Решив для x, 13 умножить на 64, разделить на 88, получится 9,45%. Хорошо, что я долил свою глиняную посуду водой, прежде чем убрать ее, чтобы она превратилась в уксус! Это привело бы к снижению ABV ниже 9%

О Джоне Макдауэлле

Закладка.

17 вещей, которые произойдут, если вы будете пить яблочный уксус ежедневно

Итак, мы слышали, насколько удивительным и волшебным является яблочный уксус (ACV). Они не только излечивают солнечный ожог и прыщи, но и помогают сбросить вес и предотвратить рак.

Самым популярным брендом ACV, кажется, является Braggs. Вы также можете сделать свой собственный с нуля.

Уксус давно полюбился всем гуру.Но, к сожалению, не многие утверждения научно доказаны. Чтобы получить максимальную пользу, вы должны отличать мифы от фактов.

Сначала несколько советов по безопасности

Яблочный уксус, как и другие виды уксуса, подобен кислоте для вашего тела. Не пей прямо!

Вместо этого вам следует разбавить его. Добавьте одну столовую ложку (максимум 2) уксуса в стакан воды.

Если вы этого не сделаете, он будет слишком кислым для пищевода. Его также легко вдохнуть и отправить кислоту в легкие.По мнению некоторых людей, это похоже на солнечный ожог в легких. Вы только представьте это!

Кроме того, некоторые продукты могут нейтрализовать действие уксуса. Другие могут его расширить. На всякий случай пейте яблочный уксус натощак. Это отличный способ начать день. Но, наверное, не такой уж хороший напиток перед сном!

Вот некоторые удивительные вещи, которые действительно произойдут, если вы выпьете (разбавленную версию) яблочного уксуса.

1. Вы получите повышение уксусной кислоты

Уксус производится в два этапа.

Сначала в яблочный сидр добавляют бактерии и дрожжи. Сахар в яблоках превращается в спирт. Затем он подвергается дальнейшей ферментации. Спирт превращается в уксусную кислоту.

Уксусная кислота является основным компонентом ACV. Кислота часто используется в медицинских целях. Фармацевтические версии уксусной кислоты используются для лечения заболеваний слухового прохода и других заболеваний.

Некоторые исследования показывают, что он помогает контролировать кровяное давление и очищать артерии.

В японском исследовании изучалось влияние уксусной кислоты и диетического уксуса на крыс с гипертонией (высоким кровяным давлением).Оба смогли значительно снизить уровень сахара в крови. Исследователи пришли к выводу, что уксусная кислота вызывает уксусную кислоту.

В другом исследовании было обнаружено, что уксусная кислота увеличивает кровоток в толстой кишке. Другие кислоты (масляная и пропионовая) не влияли на кровоток. Эти кислоты даже препятствуют поглощению кислорода!

2. Диета для диабетиков станет лучше

Диабет 2 типа — это заболевание, от которого страдают миллионы людей во всем мире. Диабетики либо не могут вырабатывать инсулин, либо у них наблюдается инсулинорезистентность.Это означает, что клетки не реагируют на инсулин так, как должны.

Инсулин играет важную роль в снижении уровня сахара в крови.

Было обнаружено, что уксус улучшает чувствительность к инсулину у людей с инсулинорезистентностью. Даже после еды с высоким содержанием углеводов участники испытали более значительное снижение уровня сахара в крови.

Он также способен снижать уровень сахара в крови при употреблении в виде заправки для салатов. Другое исследование показало, что всего 2 столовые ложки яблочного уксуса могут снизить уровень сахара в крови натощак на 4 процента.

Вот почему многие добавляют яблочный уксус в диеты для диабетиков.

Но если у вас диабет 2 типа, не забудьте сначала посоветоваться с врачом! Убедитесь, что с приемом лекарств не будет никаких осложнений!

3. Можно похудеть

ACV часто преподносят как чудо диеты. К сожалению, это утверждение пронизано как мифами, так и фактами.

Уксусная кислота в уксусе действует против ферментов в желудке, которые переваривают крахмал. Это может помешать вам усваивать калории из углеводов.И это, вероятно, может помочь с потерей веса. Несколько исследований подтверждают это утверждение.

Но никто еще не знает, насколько эффективен ACV, потому что не было проведено достаточно исследований.

Однако есть свидетельства того, что ACV может вызвать чувство сытости.

Повышает чувство насыщения, а значит, вы можете есть меньше. В одном исследовании белый хлеб подавали с 3 уровнями уксуса. Чем выше уровень уксусной кислоты в уксусе, тем полнее чувствовали себя участники. У них также были более низкие уровни глюкозы в крови и инсулина.

Это поможет вам съесть на 200–275 калорий меньше в этот день!

Суть в том, что яблочный уксус определенно может вам помочь. Нет ничего плохого в том, чтобы пить немного перед каждым приемом пищи (если вы соблюдаете установленные ограничения). Но само по себе это не сработает.

Самый эффективный способ похудеть — это здоровое питание и регулярные упражнения.

4. Вы снизите риск сердечных заболеваний

Сердечно-сосудистые заболевания включают болезни сердца и инсульт. В настоящее время это основная причина смерти.

Есть несколько факторов, которые могут привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Некоторые из них являются генетическими или вызванными окружающей средой. Однако некоторые биологические факторы можно уменьшить с помощью ACV.

В одном исследовании крыс кормили диетой с высоким содержанием холестерина. У группы, в рационе которой также была уксусная кислота, уровень холестерина и триглицеридов был намного ниже. Триглицериды — это жир в крови, повышающий риск сердечных заболеваний.

Помимо уксусной кислоты, ACV может также содержать хлорогеновую кислоту.Этот антиоксидант по действию похож на кофеин. Он предотвращает окисление частиц холестерина ЛПНП, как показали различные исследования. Окисление частиц ЛПНП имеет решающее значение в развитии сердечных заболеваний.

Добавьте это к тому факту, что уксусная кислота снижает кровяное давление, звучит неплохо! Однако большинство экспериментов проводилось на лабораторных крысах.

Единственное человеческое свидетельство поступило из Гарварда. Женщины, которые ели заправку для салатов из масла и уксуса, имели меньший риск сердечных заболеваний.

Доказательства многообещающие, но пока не конкретные.Хотя может быть полезно добавить заправку для салата из уксуса!

5. Вы будете поглощать больше питательных веществ из пищи

Уровень pH вашего желудка обычно составляет от 1,0 до 2,0. А теперь это действительно кисло. Для сравнения: белый дистиллированный уксус — это 2,4. Кислота из аккумулятора составляет около 1. К счастью, эта кислота остается в желудке (если нет таких проблем, как кислотный рефлюкс).

Эта сверхкислая среда стерилизует пищеварительный тракт и убивает микробы.Когда уровень кислоты падает, враждебные бактерии могут начать размножаться. С другой стороны, это может привести к вздутию живота и расстройству желудка. И уменьшилось всасывание витаминов и минералов.

В более крайних случаях это может привести к раку.

Кажется логичным попытаться повысить уровень кислоты, проглотив немного уксуса. Также было показано, что диетический уксус увеличивает всасывание кальция в кишечнике. Опять же, это было сделано на нашем хорошем друге, крысе. Но исследователи пришли к выводу, что это может даже помочь предотвратить остеопороз.Так что это все еще хорошие новости!

Но, конечно, не забудьте сначала разбавить яблочный уксус. Не пей слишком много кислоты .

6. У вас будет меньше риска изжоги

Как упоминалось выше, пищеварительная кислота обычно остается в желудке. Если у вас не кислотный рефлюкс. Когда мышца у входа в желудок не сжимается должным образом или в нужное время. Это позволяет кислоте выйти и подняться по пищеводу.

Это может вызвать жгучую боль в груди, называемую изжогой.Если вы испытываете это чаще, чем два раза в месяц, у вас может быть кислотный рефлюкс. Это также известно как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГРБ).

Вопреки тому, что вы думаете, было отмечено, что различные кислые напитки предотвращают изжогу. Помимо ACV, также включены кофе и лимонная вода. Почему? Потому что при разбавлении водой возникает ощелачивающий эффект.

Но эффекты ACV зависят от причины симптомов, похожих на изжогу:

• Язвы желудка или поражения пищевода: уксус только ухудшит положение
• Что-то, что вы съели: добавление небольшого количества уксусной кислоты поможет нейтрализовать кислоту

В качестве меры предосторожности обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять в свой рацион яблочный уксус, если у вас изжога!

7.

Вы сбалансируете уровень pH своего тела

А теперь давайте расширим вышеупомянутый подщелачивающий эффект.

Уксусы по определению довольно кислые. Фактически, в США нельзя маркировать что-либо как уксус, если уровень кислотности не превышает 4%. Но в отличие от других, яблочный уксус обладает подщелачивающим действием.

Несмотря на свою кислотность, ACV создает щелочную среду внутри вашего тела. Это связано с тем, как ACV расщепляется и переваривается.

Многие вирусы и бактерии не могут жить в щелочной среде.

Когда вам не хватает щелочи, ваше тело потребляет кальций, пытаясь стать щелочным. Такое похищение кальция может привести к потере плотности костей и остеопорозу.

Несмотря на противоречивые утверждения, многие люди улучшают свое здоровье после перехода на более ощелачивающую диету. Однозначно стоит попробовать!

8. Лучшее пищеварение.

Вы, наверное, слышали о пробиотиках. Это живые микроорганизмы, которые помогают пищеварению и уничтожают вредные бактерии. Мы знаем их по йогурту и другим продуктам, например, кремам для кожи.

В яблочном уксусе есть пять типов пробиотиков. Однако они могут быть живыми, а могут и не остаться, когда вы выпьете чашку уксуса.

К счастью, есть еще одна часть «матери» ACV (мусор на дне бутылки): пребиотики.

Пребиотики, в отличие от биотиков pro , представляют собой особую форму клетчатки. Они питают полезные бактерии (пробиотики), которые уже находятся в вашем кишечнике.

Пектин, пребиотик, также замедляет всасывание глюкозы. Были исследования, которые показывают, что пектин связывается с холестерином, вызывая его меньшее всасывание.

Наибольшая польза от ACV достигается за счет пребиотиков. Поэтому убедитесь, что вы хорошо встряхнули бутылку с ACV и вычерпали мусор на дне!

9. У вас будет больше энергоэффективных мышц

Спортсмены пьют всевозможные смеси для оптимальной работы.

Один из них — маринованный сок.Группа молодых людей, которых стимулировали к спазм с помощью электроники, смогла избавиться от спазмов быстрее, если выпила соленый сок. Главный герой — уксус, входящий в состав маринованного сока.

Вероятно, это связано с тем, что уксус содержит калий. Это один из семи незаменимых минералов для вашего тела. Он отвечает за прилив энергии. Это также помогает настроить мышечный контроль и осязание. Без достаточного количества калия вы получаете мышечные подергивания и судороги.

Спортсмены также пьют яблочный уксус.В другом исследовании на крысах уксусная кислота усиливает восполнение запасов гликогена в скелетных мышцах. Это означает, что кислота помогает вашим мышцам превращать углеводы в энергию. И это точно даст вам больше энергии для упражнений.

Так что, если вы планируете большой день тренировки, выпейте немного ACV и увеличьте количество углеводов. На следующий день вы можете почувствовать себя сильнее! Но все же не забывайте пить обычную старую воду!

10. Вы можете защитить себя от рака

Все мы знаем об опасных последствиях рака.Это одна из основных причин смерти в современном обществе.

Заболевание характеризуется неконтролируемым ростом клеток. Существует множество причин и факторов рака. Есть столько же домашних средств, которые могут помочь предотвратить это.

Эксперты предполагают, что ACV имеет положительные системные эффекты, с историческими данными. Но современная наука все еще должна «заново открыть». В исследовании 2004 года было обнаружено, что уксус обладает противоопухолевым действием. (Исследователи отмечают, что рисовый уксус имел больший эффект, чем вино и яблочный уксус).

В процессе ферментации ACV образовалось нейтральное содержание альфа-гликанов. Это помогло уменьшить количество раковых опухолей у мышей. Опять же, на реальных людей это могло повлиять иначе. Но это все же хорошее начало!

Наблюдательное исследование также показало, что употребление уксуса привело к уменьшению рака пищевода.

Итак, яблочный уксус, кажется, способен замедлить или остановить рост рака. Но это определенно не волшебное лекарство от такой опасной вещи, как рак.

11.Вы насладитесь более свежим дыханием

Многие люди используют уксус в качестве домашнего средства для уборки. Обладает прекрасными антибактериальными свойствами! Удобная уксусная кислота убивает бактерии и вирусы.

Неприятный запах изо рта также вызывается бактериями. Имеет смысл думать, что взмахи некоторых уксусов могут убить эти микроорганизмы. И теоретически это правда.

Однако эксперты отмечают, что уксус, вероятно, не так эффективен, как продукты, специально разработанные для свежести дыхания. Относитесь к этому как к приятному и удобному побочному эффекту!

Кроме того, яблочный уксус очень кислый.Как мы знаем. Он может разрушить эмаль на зубах. (Утверждения о том, что ACV может отбеливать зубы — ложь.)

Чтобы предотвратить это, подумайте о том, чтобы пить через трубочку. И подождите не менее получаса, прежде чем потом чистить зубы. Это защитит ваши зубы, но при этом принесет пользу.

12. Вы будете контролировать Candida

Кандида — хроническое дрожжевое заболевание. Candida albicans есть у всех в кишечнике. Он помогает переваривать сахар. Но когда вы слишком много занимаетесь сладким, все может выйти из-под контроля.

Некоторые симптомы кандиды включают неприятный запах изо рта, истощение, боли в суставах и проблемы с пищеварением. Это действительно может снизить качество вашей жизни, истощая вашу энергию.

Яблочный уксус — естественное средство от этого заболевания. Он обладает противогрибковыми свойствами и содержит ферменты, регулирующие уровень кандиды. Дрожжи, которые сбраживают уксус, также могут действовать как пребиотик.

Обратите внимание, что по этому поводу не проводилось специальных исследований. Однако яблочный уксус действительно полезен для кишечника!

13.Вы улучшите питание

Люди говорят о том, как яблочный уксус может вывести токсины из организма. Они ссылаются на то, как калий может разрушать слизь. Уксусная кислота должна связываться с токсинами и выводить их из организма.

Что может быть правдой. Люди добились хороших результатов. Было обнаружено, что яблочный уксус очищает носовые пазухи и лечит боль в горле.

Однако нет никаких достоверных научных доказательств, подтверждающих эти утверждения.

Какие минералы и витамины можно получить? Давайте посмотрим:

• Кальций: 2% от дневной нормы
• Фосфор: 2% от дневной нормы
• Железо: 3% от дневной нормы
• Магний: 3% дневной нормы
• Калий: 5% от дневной нормы
• Марганец: 30% дневной нормы

О диетическом марганце обычно забывают, но он по-прежнему имеет решающее значение для функций нашего организма.Он отвечает за производство костей. Он помогает контролировать уровень сахара в крови и борется со свободными радикалами.

Кроме того, марганец улучшает целостность кожи. Он играет решающую роль в создании коллагена. Таким образом, хотя яблочный уксус может очищать ваше тело, а может и не очищать его, он все же может помочь сделать вашу кожу здоровой!

Есть также некоторые преимущества, которые можно получить, не употребляя непосредственно яблочный уксус. Это здорово, если вы хотите этим воспользоваться, но вам не нравится вкус.

14.Вы очистите свою пищу

Уксус часто используется в качестве моющего средства. Обладает множеством антибактериальных свойств.

Исследования показывают, что он может уменьшить количество сальмонелл и других патогенов. Исследователи использовали воду с лимоном и разбавленный уксус, чтобы очистить свежие листья рукколы и измельченный лук. И для достижения наилучших результатов вы можете попробовать комбинировать два чистящих средства. При использовании смеси 1: 1 сальмонелла была почти полностью уничтожена.

Для использования наполните распылитель разбавленным уксусом.Затем сбрызните продукты перед ополаскиванием и подачей на стол. Однако это не значит, что салаты с заправкой ACV безупречны. Требуются дополнительные исследования. Но некоторые эксперты говорят, что другие ингредиенты заправки для салата могут свести на нет эффект.

15. Избавишься от неприятного запаха ног

Вот отличные новости, если у вас часто появляются потные или просто вонючие ноги. Уксус освежит дыхание. И это также может освежить ваши ноги.

В конце дня смочите бумажные полотенца яблочным уксусом.Протрите ноги несколько раз, и все готово!

16. Вы можете облегчить укус медузы

Не знаю, сколько людей имеют дело с медузами на регулярной основе. Но если тебя когда-нибудь ужалили, не волнуйся. Возьмите разбавленный уксус!

Согласно WebMD, уксус помогает деактивировать стрекательные клетки. Если уксуса нет, можно также использовать пищевую соду. После ополаскивания смочите пораженный участок горячей водой (или пакетами со льдом).

Но, согласно одному исследованию, если у вас есть немедленный доступ к горячей воде, это работает даже лучше.

17. Можно использовать против перхоти

Перхоть — распространенное, но раздражающее состояние кожи головы. Это может быть вызвано чрезмерно жирной или сухой кожей или грибком под названием malassezia.

Вы можете попробовать шампуни и средства, отпускаемые без рецепта. Ищите шампуни, которые содержат:

• Пиритион цинк: уменьшает грибок
• Каменноугольная смола: замедляет отмирание и отслаивание клеток кожи головы.
• Салициловая кислота: устраняет образование накипи
• Сульфид селена: замедляет отмирание клеток кожи головы и избавляет от маляссезии
• Кетоконазол: противогрибковое

Конечно, есть и натуральные средства.

Некоторые специалисты рекомендуют использовать яблочный уксус от перхоти. Кислотность уксуса изменяет pH кожи головы, а также обладает антибактериальными свойствами.

Разбавьте ACV равными частями воды в пульверизаторе. Равномерно нанесите на кожу головы. Затем оберните голову полотенцем. Оставив на 15 минут, смойте как обычно. Для достижения наилучших результатов делайте это дважды в неделю.

Некоторые вещи, которых следует остерегаться яблочного уксуса

Несмотря на все преимущества, яблочный уксус — это уксус и.. . кислый.

Вы, , должны немного разбавить ACV. Не пейте его прямо из бутылки! А поскольку кислота может разрушить зубную эмаль, для достижения наилучших результатов пейте через трубочку.

Кислота также может вызвать раздражение кожи. Особенно, если у вас есть ожоги или повреждения. Конечно, яблочный уксус обладает антибактериальными свойствами. Но если вы можете помочь, постарайтесь не использовать его при высыпаниях прыщей. Или для очистки ран. Или солнечный ожог. Уксус может только усугубить ситуацию.

И, как всегда, относитесь ко всему с недоверием.Польза яблочного уксуса до сих пор не изучена. Есть много вещей, о которых мы мало что знаем!

Эффекты у всех разные. И некоторые из них могут оказаться надуманными. Но ACV по-прежнему остается очень любимой жемчужиной.

13-летний мальчик когда-то делал леденцы на палочке из яблочного уксуса и сахара. Чтобы вылечить икоту! Люди также клянутся, что ACV может надрать задницу при боли в горле или очистить заложенный нос. Вы можете обнаружить, что он творит чудеса и для вас!

Чтобы узнать больше о преимуществах яблочного уксуса и получить информативные ответы на многие вопросы о здоровье, перейдите на страницу Jen Reviews.

Смотрите сейчас: 10 преимуществ яблочного уксуса, о которых вы хотели знать до

---

Этот пост был первоначально опубликован на https://www.longevitylive.com/live-healthier/drink-apple-cider-vinegar-daily/. Все кредиты переходят первоначальному владельцу контента.

Лаборатория 9 — Титрование

Назначение

Определить концентрацию уксусной кислоты в уксусе.

Голы

• 1

  Провести кислотно-основное титрование.

• 2

  Чтобы получить опыт, тщательно титруйте до видимой конечной точки.

• 3

  Чтобы получить опыт контроля титрования с помощью pH-электрода и определения точки эквивалентности.

• 4

  Для расчета количества аналита, присутствующего в результате титрования.

Введение

Многие лаборатории анализируют потребительские товары, чтобы определить точность маркировки продукта.В этом эксперименте продемонстрирована очень распространенная и простая техника титрования . Титрование — это аналитическая процедура, при которой реакция проводится в тщательно контролируемых условиях. Измеряется стехиометрический объем одного реагента известной концентрации, титранта , который требуется для реакции с другим реагентом неизвестной концентрации, аналитом . Концентрация аналита определяется по концентрации и объему титранта и стехиометрии реакции между ними.Экспериментальная установка показана на рисунке 1. Бюретка, содержащая титрант, откалибрована, поэтому объем подаваемого раствора может быть определен с высокой точностью и точностью. Титрант добавляется к аналиту до тех пор, пока не будет добавлен стехиометрический объем титранта. Это называется точкой эквивалентности , , в которой считывается объем титранта, подаваемого бюреткой. Обычно значения объема оцениваются с точностью до 0,01 мл. Подача титранта регулируется запорным краном на бюретке.Со временем можно дозировать фракции капли титранта и достаточно хорошо контролировать процедуру, чтобы результаты повторных титров совпадали с точностью до 0,10 мл. Для этой первой лаборатории вам потребуется, чтобы титры согласились с точностью до 0,50 мл.

Рисунок 1 : Установка для титрования

Точку эквивалентности можно определить двумя способами. PH можно контролировать во время титрования с помощью pH-электрода, а точку эквивалентности можно определить как точку наиболее быстрого изменения pH.Точку эквивалентности также можно определить визуально с помощью индикатора. Индикатор, представляющий собой вещество, меняющее цвет около точки эквивалентности, добавляется в раствор аналита. Поскольку изменение цвета близко, но не точно в точке эквивалентности, точка, в которой происходит изменение цвета, называется конечной точкой . Индикаторы выбраны так, чтобы конечная точка была очень близка к точке эквивалентности. Важно, чтобы титрант был хорошо перемешан, чтобы титрант и аналит могли контактировать друг с другом и быстро реагировать.Можно использовать либо ручное завихрение стакана, либо механическое перемешивание. В этом эксперименте вы будете использовать механическое перемешивание. Наиболее распространенный вид титрования — кислотно-основное титрование. В этом эксперименте вы определите концентрацию уксусной кислоты, HC ₂ H ₃ O ₂ в коммерческом уксусе. Уксус — это смесь уксусной кислоты и воды. В этом титровании водный раствор NaOH является титрантом, а уксус — аналитом. Мы предполагаем, что сильное основание и слабая кислота полностью реагируют согласно общему уравнению:

(1)

HC ₂ H ₃ O ₂ (водн.) + OH ^— (водн.) → C ₂ H ₃ O ₂ ^— (водн.) + H ₂ O (л )

Сбалансированное уравнение показывает стехиометрию 1: 1, поэтому мы можем написать:

(2)

моль HC ₂ H ₃ O ₂ реагирующий = моль OH ^{— добавлено}

Или в более общем плане:

(3)

моль реагирующей кислоты = моль реагирующего основания

Моль основания можно рассчитать, умножив концентрацию основания на объем используемого основания (моль _{основания} = M _{основания} × V _{основания} ).Напоминание об единицах измерения концентрации: молярность определяется как количество молей растворенного вещества в литре раствора (M = моль / л). Это численно равно количеству миллимолей растворенного вещества в миллилитре раствора (M = ммоль / мл). Это второе определение молярности часто удобно использовать при титровании и других работах, в которых задействованы небольшие количества. В 1 моль 1000 ммоль, в 1 литре 1000 мл. Например, 10,2 мл 0,100 М раствора NaOH содержат 1,02 ммоль NaOH.

(4)

10.2 мл раствора ×

0,100 ммоль NaOH

1 мл раствора

= 1,02 ммоль NaOH

Молярность уксусной кислоты в уксусе может быть рассчитана из молей уксусной кислоты, деленных на объем аналита

(M _{кислота} = моль _{кислоты} / V _аналит )

. Используя приведенные выше значения, если для достижения конечной точки титрования требуется 1,02 ммоль NaOH, образец также должен содержать 1,02 ммоль уксусной кислоты.Если объем используемого уксуса составляет 8,05 мл, молярность уксусной кислоты составляет 1,02 ммоль / 8,05 мл = 0,127 М. В этом эксперименте тщательно отмеренный объем уксуса (аналит V ) помещают в химический стакан и определяют массу. Затем образец уксуса титруют раствором NaOH известной концентрации (M _{основание} ) и определяют объем раствора NaOH, необходимый для достижения конечной точки (V _{основание} ). Основание V , основание M и аналит V все известны, поэтому концентрацию кислоты (M _{кислота} ) можно определить, как описано выше.Кроме того, масса уксусной кислоты в образце может быть определена из числа присутствующих молей и молярной массы уксусной кислоты ( _{г кислоты} = MW _{кислоты} x моль _{кислоты} ). Наконец, массовый процент уксусной кислоты в уксусе может быть определен из массы уксусной кислоты в образце и массы раствора уксуса (аналайта), который был титрован.

(5)

Mass% =

масса уксусной кислоты в образце

масса титрованного раствора уксуса

× 100

При титровании уксусной кислоты водным раствором NaOH фенолфталеин используется в качестве индикатора.Фенолфталеин почти бесцветен в кислом растворе, но становится розовым при pH около 8. Это указывает на то, что основание нейтрализовало всю кислоту. Когда вы титруете уксус, вы заметите, что розовый цвет становится более стойким по мере того, как вы добавляете больше основы. Это сигнал, чтобы замедлить добавление базы и тщательно ее контролировать. Конечная точка была достигнута, когда слабый розовый цвет сохраняется не менее 30 секунд. Конечную точку легко обойти. Если это произойдет, у вас будет темно-пурпурно-розовый раствор, и вам придется повторить титрование, поэтому будьте осторожны.Обратите внимание на объем, который вы использовали; остановите этот объем при последующих титрованиях и добавьте по каплям последний миллилитр или около того. Ваш инструктор покажет вам, как управлять запорным краном бюретки, чтобы облегчить это. Обратите внимание, что измерения объема при титровании обычно выражаются в четырех значащих цифрах, , поэтому концентрации обычно также выражаются в четырех значащих цифрах. Следите за этим в своей работе; при вычислении молярных масс убедитесь, что у вас есть четыре значащих цифры.

Оборудование

• 1

  Интерфейс MicroLab

• 1

  Инструкция по измерению pH MicroLab

• 1

  pH-электрод в буфере с pH 7,00

• 1

  Градуированный цилиндр 10,0 мл

• 1

  Стакан 30 мл

• 1

  Стакан 100 мл

• 2

  Мензурки 250 мл

• 1

  Бюретка 25 мл

• 1

  подставка для колец

• 1

  зажим

• 1

  зажим бюретки

• 1

  магнитная мешалка

• 1

  магнитная мешалка

• 1

  бутылка для шприца с деионизированной водой

• 1

  коробка Kimwipes

Реактивы

• ~ 100 мл 0.5 М гидроксид натрия (NaOH)
• ~ 25 мл коммерческого уксуса (HC ₂ H ₃ O ₂ )
• ~ 15 мл буфера с pH 4,00
• ~ 15 мл буфера с pH 7,00
• ~ 15 мл буфера с pH 10,00
• ~ 1 мл раствора фенолфталеина
• деионизированная вода

Безопасность

NaOH вызывает коррозию.Он может атаковать кожу и вызвать необратимое повреждение глаз. Если раствор NaOH попал вам в глаза, немедленно промойте глаза. Держите глаза открытыми и промойте водой. При попадании на кожу или одежду промойте пораженный участок водой. Попросите вашего партнера по лаборатории известить вашего инструктора о разливе.

Вывоз мусора

Все растворы можно смыть в раковину большим количеством воды.

До класса

Пожалуйста, прочтите следующие разделы вводного материала: Пожалуйста, просмотрите следующие видео: Выполните предварительное задание WebAssign.Проверьте свою учетную запись WebAssign на предмет сроков выполнения. Студенты, не выполнившие предварительное задание WebAssign, должны принести и сдать предварительный рабочий лист.

Лабораторная процедура

Распечатайте лист для этой лабораторной работы. Этот лист понадобится вам для записи ваших данных.

В этом эксперименте вы будете использовать pH-электроды, подключенные к интерфейсу MicroLab. На конце pH-электродов имеется тонкая стеклянная колба. Они легко ломаются, и их замена требует больших затрат. Будьте осторожны, чтобы не протолкнуть электрод на дно стакана и не уронить электрод. Вокруг наконечника имеется защитный кожух, который должен всегда оставаться на месте. Охранник не защитит от неосторожного обращения. Пожалуйста, будьте предельно осторожны при использовании этого оборудования. Наилучшие результаты при использовании электродов достигаются, если:

• •

  Когда электроды не используются, хранятся в стандартном буферном растворе с pH 7.

• •

  Непосредственно перед использованием электроды промывают деионизированной водой и осторожно промокают салфеткой, а затем помещают в тестовый раствор.

• •

  Электроды промывают и снова промокают после измерения и возвращают в буферный раствор с pH 7.

Часть A: Калибровка pH-электрода MicroLab

• 1

  Откройте программу MicroLab.

• 2

  Убедитесь, что pH-электрод подключен к интерфейсу.

• 3

  Откалибруйте pH-электрод, используя инструкции MicroLab, предоставленные в лаборатории.Стандарты калибровки для pH-электрода будут: буферный раствор с pH = 4,00 (красный), буферный раствор с pH = 7,00 (желтый) и буферный раствор с pH = 10,00 (синий). Используйте предоставленные банки.

• 4

  Настройте программу MicroLab, используя предоставленную инструкцию.

• 5

  После завершения калибровки и настройки повторно измерьте pH каждого из трех растворов, используя значение в поле цифрового дисплея, и введите значения в WebAssign в качестве записи о том, насколько точно откалиброван датчик.Убедитесь, что электрод погружен в раствор, и подождите несколько секунд, чтобы уравновеситься.

Часть B: Титрование уксуса, контролируемое датчиком pH и индикатором

• 1

  Возьмите чистый, сухой мерный цилиндр объемом 10,0 мл.

• 2

  Используя чистый, сухой 30-миллилитровый стакан, налейте около 25 мл уксуса.

• 3

  Перед использованием обработайте мерный цилиндр раствором уксуса.Это делается путем добавления небольшого количества раствора уксуса в мерный цилиндр, перемешивания так, чтобы все стороны были покрыты уксусом, а затем сливают оставшийся уксус. Повторите эту процедуру еще 1-2 раза, чтобы обеспечить кондиционирование градуированного цилиндра.

• 4

  Измерьте массу пустого стакана на 250 мл и запишите это значение в Таблицу данных A1. Используя мерный цилиндр на 10,0 мл, налейте в стакан 7,0 мл уксуса. Взвесьте стакан и уксус вместе и запишите массу в таблице данных A1.Также запишите объем уксуса в Таблицу данных A1.

• 5

  Добавьте ~ 40 мл деионизированной воды (не используйте для этого мерный цилиндр, поскольку он подготовлен для уксуса!) И 3 капли раствора фенолфталеина в стакан с уксусом.

• 6

  Получите около 50 мл ~ 0,5 М раствора NaOH в чистый, сухой стакан на 100 мл. Запишите точную концентрацию из флакона с NaOH в таблице данных A1.

• 7

  Обработайте бюретку 25,0 мл раствором NaOH в соответствии с указаниями инструктора и в соответствии с описанием в разделе «Мерная стеклянная посуда» лабораторного оборудования.

• 8

  Заполните бюретку NaOH и осторожно прижмите ее к кольцевой стойке. Обязательно заполните наконечник раствором NaOH, слив немного раствора из наконечника в стакан для отходов. Для этого эксперимента объемы титрования будет легче ввести в программное обеспечение MicroLab, если начальный объем NaOH РОВНО равен 0.00 мл.

• 9

  Осторожно вставьте стержень мешалки в стакан на 250 мл, содержащий раствор уксуса, при наклоне, чтобы избежать разбрызгивания или повреждения стакана. Поместите пластину для перемешивания под стакан на 250 мл и начните медленно перемешивать.

• 10

  Осторожно поместите pH-электрод в прерыватель на 250 мл, пока примерно 1/2 дюйма наконечника не окажется в растворе. Прикрепите к кольцевой стойке с помощью прилагаемого зажима.Убедитесь, что стержень мешалки не задевает pH-электрод. При необходимости долейте еще воды. См. Рисунок 2 для полной настройки.

Рисунок 2 : Экспериментальная установка

• 11

  Расположите бюретку так, чтобы кончик бюретки находился внутри стакана. См. Рисунок 2.

• 12

  Снимите начальное показание pH, введя начальное показание бюретки в окне программного обеспечения MicroLab и нажав клавишу возврата.Вы также должны записать все свои данные в таблицу данных B на случай, если что-то пойдет не так с компьютером. Не забудьте считать бюретку с точностью до 0,01 мл . Считать бюретку с такой точностью сложно; ожидается, что последняя значимая цифра будет оценочной.

Рисунок 3 : Таблица данных B: Объем титранта, добавленного в уксус, в зависимости от pH

• 13

  Откройте кран бюретки и добавьте ~ 2.0 мл титранта (NaOH) к содержимому стакана (HC ₂ H ₃ O ₂ + вода + индикатор). Перемешайте около 10 секунд. Затем считайте точный объем на бюретке, введите это значение в программное обеспечение MicroLab и снимите показания pH. Не забудьте записать свои измерения в Таблицу данных B.

• 14

  Продолжайте добавлять титрант с шагом ~ 2,0 мл и записывайте объем бюретки и pH в таблицу данных B. Остановитесь на ~ 8,0 мл объема титранта.

• 15

  После ~ 8.Было добавлено 0 мл титранта, при приближении конечной точки шаг добавления титранта следует уменьшать. Добавляйте титрант в количестве ~ 1,0 мл, пока не будет добавлено всего ~ 11 мл титранта. Затем уменьшите количество добавляемого титранта до ~ 0,5 мл или меньше. В этот момент pH должен измениться более чем на 0,3 единицы pH на добавление, что указывает на конечную точку титрования. Вы также увидите, как появляется бледный розовый цвет, который быстро исчезает. Когда цвет начнет исчезать медленнее, медленно добавляйте титрант по каплям.Промойте стенки стакана и кончик бюретки деионизированной водой из промывочной бутылки по мере приближения к конечной точке. Это гарантирует, что весь NaOH, доставленный из бюретки, попадет в реакционную смесь. Конечная точка была достигнута, когда слабый розовый цвет длится не менее 30 секунд . Запишите показание точки эквивалентности на бюретке с точностью до 0,01 мл в таблице данных A1.

• 16

  Чтобы завершить построение кривой титрования, вернитесь к шагу титранта по 1 мл, когда изменения pH уменьшатся ниже 0.На 3 единицы pH выше точки эквивалентности. Не останавливайте титрование, пока не добавите примерно 5 мл титранта сверх точки эквивалентности.

• 17

  По завершении титрования остановите программу сбора данных MicroLab. Осторожно извлеките pH-электрод из раствора, промойте его и поместите в буфер pH 7.

• 18

  Просмотрите график, созданный программой титрования MicroLab, чтобы ознакомиться с внешним видом типичной кривой титрования.Повторите шаги 1–13 со второй пробой уксуса. Повторное кондиционирование посуды не требуется.

• 19

  Когда закончите, слейте оставшийся NaOH из бюретки в стакан на 100 мл. Слейте все растворы в раковину с большим количеством воды.

• 20

  Промойте всю стеклянную посуду водой, высушите и верните в место установки, где вы ее нашли. Закройте программу MicroLab.

Таблица данных A1: Экспериментальные данные Вопрос 1: Кривая титрования слабой кислоты, такой как уксусная кислота, с основанием имеет характерный вид, когда объем титранта наносят на ось x , а pH откладывают на оси y .Выберите изображение, которое больше всего соответствует этому графику.

Рисунок 4

Вопрос 2: Какого цвета раствор при pH ниже 8? Какого цвета раствор при pH выше 8? Найдите pH 8,00 на графике титрования. Насколько близко количество титранта при pH 8,00 к показаниям бюретки для точки эквивалентности? В пределах 0,50 мл? В пределах 1,00 мл? Вопрос 3: Рассчитайте количество миллимолей NaOH, необходимое для достижения конечной точки для каждого из трех титрований.Покажите один расчет полностью. Что в среднем? Запишите значения в таблице данных A2. Вопрос 4: Сколько миллимолей уксусной кислоты содержится в каждой пробе уксуса? Покажите один расчет полностью. Что в среднем? Запишите значения в таблице данных A2. Вопрос 5: Какова масса уксусной кислоты в каждом образце уксуса? Покажите один расчет полностью. Что в среднем? Запишите значения в таблице данных A2. Вопрос 6: Какова молярность уксусной кислоты в каждом образце уксуса? Покажите один расчет полностью.Что в среднем? Запишите значения в таблице данных A2. Вопрос 7: Каков массовый% уксусной кислоты в каждой пробе уксуса? Покажите один расчет полностью. Что в среднем? Запишите значения в таблице данных A2. Таблица данных A2: Расчетные результаты Вопрос 8: Вы предпочитаете контролировать титрование с помощью датчика pH или индикатора? Объяснить ваш выбор.

• 21

  Перед тем как уйти, подойдите к компьютеру в лаборатории и введите свои результаты в лабораторное задание.Если все результаты считаются правильными, выйдите из системы. Если не все результаты верны, попробуйте найти ошибку или проконсультируйтесь с инструктором лаборатории. Когда все результаты верны, запишите их и выйдите из WebAssign. Лабораторное задание должно быть выполнено к концу лабораторного периода. Если требуется дополнительное время, проконсультируйтесь с инструктором вашей лаборатории.

Авторские права © 2010-2013 Advanced Instructional Systems, Inc. и Государственный университет Северной Каролины | Кредиты

Белый уксус: действенно, но осторожно.

Трудно представить себе натуральное вещество, которое может служить такому количеству повседневных целей, как уксус, — от уборки до ухода за газоном.Однако он также кислый, что означает, что он НЕ подходит для всего и может нанести вред вашему здоровью и дому, если вы используете его неправильно. Вот вещей, для которых НЕ следует использовать уксус.

Многочисленные применения уксуса

Мы большие поклонники уксуса. Он натуральный и нетоксичный. Купить дешево. Он универсален.

Люди используют уксус ( Примечание: не всегда безопасно или эффективно) для мытья окон (раковин, бытовой техники, посуды, кофеварок, стоматологических фиксаторов и т. Д.).), удаляют пятна, уничтожают сорняки, кондиционируют волосы, удаляют запах собак с тканей, «состаривают» дерево, удаляют липкие этикетки, дезинфицируют разделочные доски и другие поверхности, облегчают боль от укусов насекомых и солнечных ожогов, предотвращают вытекание красителей для тканей взбивать и укреплять яичные белки, делать творог из молока, смягчать ткани, сушить прыщи, худеть, дезинфицировать раны, дезинфицировать свежие фрукты и овощи, а также предотвращать или лечить различные болезни. Посмотрите на множество способов использования уксуса.

И давайте не будем забывать об использовании уксуса в маринаде и его привлекательности в качестве ароматизатора в заправках для салатов, маринадах и готовых блюдах, а также в качестве ингредиента в освежающих летних напитках или зимних тониках (например,г., кустарники, свитчел, огненный сидр).

Уф!

Что такое уксус?

Уксус, название которого происходит от французского vin aigre , что означает кислое вино, производится естественным путем посредством двухэтапного процесса, который начинается, когда дрожжи переваривают сахар во фруктах, зернах (а иногда и овощах) в вина, пиво или зерно. спирты. Бактерии уксусной кислоты, распространенные в окружающей среде, дополнительно сбраживают спирт до уксуса. (Узнайте об увлекательной истории уксуса и современных знаниях.)

Коммерчески доступные уксусы были смешаны с водой или другими жидкостями, чтобы содержать от четырех до восьми процентов уксусной кислоты — Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов имеет минимальный стандарт в четыре процента. На этикетке должно быть указано процентное содержание уксусной кислоты.

Так называемые «садовые» или «промышленные» уксусы обычно содержат от 20 до 30 процентов уксусной кислоты.

Большинство супермаркетов и специализированных продуктовых магазинов предлагают широкий ассортимент уксусов, часто названных по названию материала, сначала ферментированного в спирт, но иногда содержащего травы, специи, фрукты или другие ароматизаторы.

Но все уксусы, по определению, содержат определенный процент уксусной кислоты, которая отвечает, по крайней мере, за некоторые из ее эффектов. И некоторые из этих эффектов могут нанести вред вам, вашим питомцам или материалам, с которыми вы работаете. Так что прислушайтесь к предостережениям.

Когда использовать уксус — когда НЕ использовать уксус

Безопасен ли уксус для еды и питья?

Да и нет. Во-первых, речь идет только о белом уксусе с 5% -ной уксусной кислотой, не более того.

• Если это не раздражает пищеварительную систему, наслаждайтесь 5% -ным уксусом в соленых огурцах, вкусных заправках и маринадах, сбрызнутых вареными овощами и хорошо разбавленными напитками.
• Но не глотайте неразбавленный уксус! Это все еще уксусная кислота. Особенно неразбавленный , уксус может нанести вред ротовой полости и тканям пищеварительной системы. Столовая ложка достаточно для заправки салата или для придания вкуса литру питьевой воды.
• Будьте особенно осторожны с детьми, которые получили серьезных ожогов от употребления уксуса и от уксусных компрессов, используемых для снижения температуры или снятия солнечных ожогов. Если у вас есть дети или посетители-дети, заприте домашние уксусы (включая те, что хранятся под раковиной с чистящими средствами).

Безопасен ли уксус для домашних средств?

• Прежде чем использовать уксус в качестве самостоятельного средства, прочтите этот информационный бюллетень Национального центра по борьбе с отравлениями.
• Независимо от того, сколько отзывов вы читали или слышали о чудесах уксуса, не используйте его для самолечения , не посоветовавшись с врачом. Уксус может помешать принимать рецептурные или отпускаемые без рецепта лекарства или добавки, которые вы принимаете. Лечение серьезной медицинской проблемы до консультации с врачом может отложить соответствующее лечение.
• По тем же причинам, если это не рекомендовано вашим врачом, держитесь подальше от таблеток уксусной кислоты / яблочного уксуса , широко рекламируемых для похудания.
• Промывание небольшой раны, прыща или укуса насекомого домашним уксусом может помочь продезинфицировать пораженный участок и уменьшить боль, отек или зуд. Но не используйте уксус в качестве компресса . Не пропитывайте уксусом большие участки кожи. и не закрывайте обработанные уксусом участки повязкой.
• Не используйте неразбавленный уксус и не используйте препараты уксуса для освежения дыхания или отбеливания зубов.Его кислота может разрушить зубную эмаль и повредить чувствительные ткани.
• Забудьте о коммерческом кондиционере для волос и промойте его несколькими столовыми ложками яблочного уксуса, но разбавьте уксус примерно в литре теплой воды р. (Уксус удалит остатки средств по уходу за волосами и закроет кутикулы волос, защищая их от секущихся и придавая вашим волосам гладкий и ухоженный вид.)

Безопасен ли уксус в качестве садового гербицида?

Вот основная информация об использовании крепкого уксуса для уничтожения сорняков.Если вы все же решите использовать его, храните и обращайтесь с ним с особой осторожностью.

• Поскольку большинство людей думают об уксусе как об обычном и безвредном продукте кладовой, кто-то может принять промышленный уксус за бытовой продукт. Итак, храните уксус под замком и ключом от кухонных принадлежностей и повесьте предупреждающий знак на бутылке, если на этикетке его еще нет.
• Гораздо более высокое содержание кислоты в уксусе, убивающем сорняки, может вызвать серьезные ожоги и необратимые повреждения глаз. Наденьте химически стойкие перчатки, защитные очки , длинные рукава и брюки перед тем, как загрузить опрыскиватель и отправиться в сад.
• Не распылять в ветреную погоду ; снос брызг может убить желанные растения поблизости. Направьте форсунку распылителя от себя. Эксперты говорят, что уксус лучше всего подходит для небольших однолетних широколистных сорняков, и рекомендуют распылять уксус только на небольших участках.

Где можно использовать уксус, который нельзя использовать для очистки?

Важное предостережение : Если вы решите использовать уксус в качестве чистящего средства, никогда не смешивайте его с отбеливателем, аммиаком или перекисью водорода, потому что любая из этих смесей будет выделять токсичные газы.

• Уксус безопасен для мытья стекол, бытовой техники и керамической сантехники. Смесь половины уксуса и половины воды в пульверизаторе не имеет себе равных.
• Не используйте , а не , используйте уксус для полов из твердых пород дерева или полов без воска. Со временем кислотность уксуса убирает блеск и делает пол тусклым.
• Не используйте ли , а не , уксус для обработки камня, включая гранит или кварц; это может показаться заманчивым, но со временем камень будет вытравлен и поврежден.
• Уксус действительно может сыграть важную роль в домашней стирке. Выберите белый уксус (на основе зерна) для всех целей стирки и удаления пятен; яблочный уксус и другие ароматизированные уксусы могут испачкать вашу одежду, коврики, шторы и т. д.
• Чашка белого уксуса в цикле полоскания растворяет остатки мыла и моющих средств с одежды и в машине, а также осветляет, дезодорирует, помогает смягчить и удалит многие пятна с одежды. Это также безопасно для септических систем. Примечание: В руководствах по эксплуатации некоторых новых бытовых приборов (посудомоечных и стиральных машин) пользователям может быть рекомендовано избегать использования уксуса, поскольку он может повредить синтетические резиновые уплотнения.
• Время от времени протирайте уксусом в кофейнике, чтобы удалить остатки. После этого пропустите воду несколько раз, чтобы полностью промыть.
• Не используйте , а не , используйте уксус для протирания экранов компьютеров или смартфонов, так как это может повредить их защитные покрытия.
• Когда дело доходит до пятен с ковра, особенно от домашних животных, уксус не справится.Используйте ферментное средство для чистки ковров (можно найти в продуктовых магазинах), чтобы избавиться от пятна, чтобы животное не пачкало одно и то же место.

Уксус для безопасности пищевых продуктов

• Исследования показали, что домашний уксус является довольно хорошим противомикробным средством для мытья фруктов и овощей.
• Для дезинфекции разделочных досок и других поверхностей для приготовления пищи «нагрейте ½ стакана белого дистиллированного уксуса (5%) в кастрюле до 150⁰F или 66⁰C. Обращайтесь с нагретыми жидкостями осторожно, так как они будут теплыми, но не горячими.С помощью воронки перелейте теплый раствор в пульверизатор. Немедленно опрыскайте разделочную доску, столешницы или другие кухонные поверхности. Оставьте раствор на поверхности в течение 1 минуты, а затем вытрите чистым бумажным полотенцем ».

Вас что-нибудь здесь удивляет? Прокомментируйте, пожалуйста, ниже!

Теперь, когда вы знаете о мерах предосторожности, узнайте, как часто уксус используется в домашних условиях!

Молярность | Химия

ЦЕЛИ ОБУЧЕНИЯ

К концу этого раздела вы сможете:

• Опишите основные свойства решений
• Рассчитать концентрацию раствора, используя молярность
• Выполните расчеты разбавления, используя уравнение разбавления

В предыдущих разделах мы сосредоточились на составе веществ: образцы вещества, содержащие только один тип элемента или соединения.Однако смеси — образцы вещества, содержащие два или более вещества, соединенных физически, — встречаются в природе чаще, чем чистые вещества. Как и в случае с чистым веществом, относительный состав смеси играет важную роль в определении ее свойств. Относительное количество кислорода в атмосфере планеты определяет ее способность поддерживать аэробную жизнь. Относительные количества железа, углерода, никеля и других элементов в стали (смеси, известной как «сплав») определяют ее физическую прочность и устойчивость к коррозии.Относительное количество активного ингредиента в лекарстве определяет его эффективность в достижении желаемого фармакологического эффекта. Относительное количество сахара в напитке определяет его сладость (см. Рисунок 1). В этом разделе мы опишем один из наиболее распространенных способов количественной оценки относительного состава смесей.

Рис. 1. Сахар — один из многих компонентов сложной смеси, известной как кофе. Количество сахара в данном количестве кофе является важным фактором, определяющим сладость напитка.(кредит: Джейн Уитни)

Решения

Ранее мы определили растворы как однородные смеси, что означает, что состав смеси (и, следовательно, ее свойства) однородны по всему объему. Решения часто встречаются в природе, а также были реализованы во многих формах искусственных технологий. Мы рассмотрим более подробное рассмотрение свойств раствора в главе, посвященной растворам и коллоидам, но здесь мы представим некоторые из основных свойств растворов.

Относительное количество данного компонента раствора известно как его , концентрация . Часто, хотя и не всегда, раствор содержит один компонент с концентрацией, значительно превышающей концентрацию всех других компонентов. Этот компонент называется растворителем и может рассматриваться как среда, в которой диспергированы другие компоненты, или растворенный . Растворы, в которых растворителем является вода, конечно, очень распространены на нашей планете. Раствор, в котором вода является растворителем, называется водным раствором .

Растворенное вещество представляет собой компонент раствора, который обычно присутствует в гораздо более низкой концентрации, чем растворитель. Концентрации растворенных веществ часто описываются качественными терминами, такими как разбавленный (относительно низкой концентрации) и концентрированный (относительно высокой концентрации).

Концентрации могут быть количественно оценены с использованием большого количества единиц измерения, каждая из которых удобна для конкретного применения. Молярность ( M ) — полезная единица измерения концентрации для многих приложений в химии.Молярность определяется как количество молей растворенного вещества в 1 литре (1 л) раствора:

[латекс] M = \ frac {\ text {mol solute}} {\ text {L solution}} [/ latex]

Пример 1

Расчет молярных концентраций

Образец безалкогольного напитка объемом 355 мл содержит 0,133 моль сахарозы (столовый сахар). Какая молярная концентрация сахарозы в напитке?

Решение

Так как молярное количество растворенного вещества и объем раствора даны, молярность может быть рассчитана с использованием определения молярности.Согласно этому определению, объем раствора должен быть преобразован из мл в л:

[латекс] M = \ frac {\ text {mol solute}} {\ text {L solution}} = \ frac {0.133 \ text {mol}} {355 \ text {mL} \ times \ frac {1 \ text {L}} {1000 \ text {mL}}} = 0,375M [/ латекс]

Проверьте свои знания

Чайная ложка столового сахара содержит около 0,01 моль сахарозы. Какова молярность сахарозы, если чайная ложка сахара была растворена в чашке чая объемом 200 мл?

Пример 2

Получение молей и объемов из молярных концентраций

Сколько сахара (моль) содержится в небольшом глотке (~ 10 мл) безалкогольного напитка из Примера 1?

Решение

В этом случае мы можем изменить определение молярности, чтобы выделить искомое количество в молях сахара.Затем мы подставляем значение молярности, полученное в примере 1, 0,375 M :

.

[латекс] \ begin {array} {c} \\ M = \ frac {\ text {mol solute}} {\ text {L solution}} \\ \ text {mol solute} = M \ times \ text {L решение} \\ \\ \ text {моль растворенного вещества} = 0,375 \ frac {\ text {моль сахара}} {\ text {L}} \ times \ left (10 \ text {mL} \ times \ frac {1 \ text {L}} {1000 \ text {mL}} \ right) = 0,004 \ text {моль сахара} \ end {array} [/ latex]

Проверьте свои знания

Какой объем (мл) подслащенного чая, описанного в примере 1, содержит такое же количество (моль) сахара (моль), что и 10 мл безалкогольного напитка в этом примере?

Пример 3

Расчет молярных концентраций по массе растворенного вещества

Дистиллированный белый уксус (рис. 2) представляет собой раствор уксусной кислоты, CH ₃ CO ₂ H, в воде.Раствор 0,500 л уксуса содержит 25,2 г уксусной кислоты. Какова концентрация раствора уксусной кислоты в единицах молярности?

Рис. 2. Дистиллированный белый уксус — это раствор уксусной кислоты в воде.

Решение

Как и в предыдущих примерах, определение молярности является основным уравнением, используемым для расчета искомого количества. В этом случае указывается масса растворенного вещества вместо его молярного количества, поэтому мы должны использовать молярную массу растворенного вещества, чтобы получить количество растворенного вещества в молях:

[латекс] M = \ frac {\ text {mol solute}} {\ text {L solution}} = \ frac {25.2 g {\ text {CH}} _ {2} {\ text {CO}} _ {2} \ text {H} \ times \ frac {1 {\ text {mol CH}} _ {2} {\ text {CO}} _ {2} \ text {H}} {{\ text {60,052 г CH}} _ {2} {\ text {CO}} _ {2} \ text {H}}} {\ text { 0,500 л раствора}} = 0,839M [/ латекс]

[латекс] \ begin {array} {l} \\ M = \ frac {\ text {mol solute}} {\ text {L solution}} = 0.839M \\ M = \ frac {0.839 \ text {mol solute }} {1.00 \ text {L решение}} \ end {array} [/ latex]

Проверьте свои знания

Рассчитайте молярность 6,52 г CoCl ₂ (128,9 г / моль), растворенного в водном растворе общим объемом 75.0 мл.

Пример 4

Определение массы растворенного вещества в заданном объеме раствора

Сколько граммов NaCl содержится в 0,250 л раствора 5,30– M ?

Решение

Объем и молярность раствора указаны, поэтому количество (моль) растворенного вещества легко вычислить, как показано в Примере 2:

[латекс] \ begin {array} {c} \\ M = \ frac {\ text {mol solute}} {\ text {L solution}} \\ \ text {mol solute} = M \ times \ text {L раствор} \\ \ text {моль растворенного вещества} = 5.30 \ frac {\ text {mol NaCl}} {\ text {L}} \ times 0.250 \ text {L} = 1.325 \ text {mol NaCl} \ end {array} [/ latex]

Наконец, это молярное количество используется для определения массы NaCl:

[латекс] \ text {1,325 моль NaCl} \ times \ frac {58.44 \ text {г NaCl}} {\ text {моль NaCl}} = 77,4 \ text {г NaCl} [/ латекс]

Проверьте свои знания

Сколько граммов CaCl ₂ (110,98 г / моль) содержится в 250,0 мл раствора хлорида кальция 0,200– M ?

При пошаговом выполнении вычислений, как в примере 4, важно воздерживаться от округления любых промежуточных результатов вычислений, которые могут привести к ошибкам округления в конечном результате.В примере 4 молярное количество NaCl, вычисленное на первом этапе, 1,325 моль, должно быть правильно округлено до 1,32 моль, если оно должно быть указано; однако, хотя последняя цифра (5) не имеет значения, ее необходимо сохранить в качестве защитной цифры в промежуточных вычислениях. Если бы мы не сохранили эту защитную цифру, окончательный расчет массы NaCl составил бы 77,1 г, то есть разница в 0,3 г.

Помимо сохранения защитной цифры для промежуточных вычислений, мы также можем избежать ошибок округления, выполняя вычисления за один шаг (см. Пример 5).Это исключает промежуточные этапы, поэтому округляется только конечный результат.

Пример 5

Определение объема раствора, содержащего заданную массу растворенного вещества

В примере 3 мы обнаружили, что типичная концентрация уксуса составляет 0,839 M . В каком объеме уксуса содержится 75,6 г уксусной кислоты?

Решение

Сначала используйте молярную массу, чтобы вычислить количество молей уксусной кислоты из заданной массы:

[латекс] \ text {g solute} \ times \ frac {\ text {mol solute}} {\ text {g solute}} = \ text {mol solute} [/ latex]

Затем используйте молярность раствора для расчета объема раствора, содержащего это молярное количество растворенного вещества:

[латекс] \ text {mol solute} \ times \ frac {\ text {L solution}} {\ text {mol solute}} = \ text {L solution} [/ latex]

Объединение этих двух шагов в один дает:

[латекс] \ text {g solute} \ times \ frac {\ text {mol solute}} {\ text {g solute}} \ times \ frac {\ text {L раствор}} {\ text {mol solute}} = \ text {L раствор} [/ латекс]

[латекс] 75.6 \ text {g} {\ text {CH}} _ {3} {\ text {CO}} _ {2} \ text {H} \ left (\ frac {\ text {mol} {\ text {CH} } _ {3} {\ text {CO}} _ {2} \ text {H}} {60.05 \ text {g}} \ right) \ left (\ frac {\ text {L solution}} {0.839 \ text {mol} {\ text {CH}} _ {3} {\ text {CO}} _ {2} \ text {H}} \ right) = 1.50 \ text {L solution} [/ latex]

Проверьте свои знания

Какой объем раствора 1,50– M KBr содержит 66,0 г KBr?

Разведение растворов

Разбавление — это процесс уменьшения концентрации раствора за счет добавления растворителя.Например, мы можем сказать, что стакан холодного чая становится все более разбавленным по мере таяния льда. Вода из тающего льда увеличивает объем растворителя (воды) и общий объем раствора (холодный чай), тем самым уменьшая относительные концентрации растворенных веществ, которые придают напитку его вкус (рис. 3).

Рис. 3. Оба раствора содержат одинаковую массу нитрата меди. Раствор справа более разбавлен, потому что нитрат меди растворен в большем количестве растворителя.(кредит: Марк Отт)

Разбавление также является обычным способом приготовления растворов желаемой концентрации. Добавляя растворитель к отмеренной части более концентрированного маточного раствора , мы можем достичь определенной концентрации. Например, коммерческие пестициды обычно продаются в виде растворов, в которых активные ингредиенты гораздо более концентрированы, чем это необходимо для их применения. Прежде чем их можно будет использовать на сельскохозяйственных культурах, пестициды необходимо разбавить. Это также очень распространенная практика для приготовления ряда обычных лабораторных реагентов (рис. 4).

Рис. 4. Раствор KMnO4 готовят путем смешивания воды с 4,74 г KMnO4 в колбе. (кредит: модификация работы Марка Отта)

Простое математическое соотношение может использоваться для соотнесения объемов и концентраций раствора до и после процесса разбавления. Согласно определению молярности, молярное количество растворенного вещества в растворе равно произведению молярности раствора и его объема в литрах:

[латекс] n = ML [/ латекс]

Подобные выражения могут быть записаны для раствора до и после его разбавления:

[латекс] {n} _ {1} = {M} _ {1} {L} _ {1} [/ latex]

[латекс] {n} _ {2} = {M} _ {2} {L} _ {2} [/ latex]

, где нижние индексы «1» и «2» относятся к раствору до и после разбавления соответственно.Поскольку процесс разбавления не изменяет количество растворенного вещества в растворе, n ₁ = n ₂ . Таким образом, эти два уравнения можно приравнять друг другу:

[латекс] {M} _ {1} {L} _ {1} = {M} _ {2} {L} _ {2} [/ латекс]

Это соотношение обычно называют уравнением разбавления. Хотя мы вывели это уравнение, используя молярность как единицу концентрации и литры как единицу объема, можно использовать другие единицы концентрации и объема, при условии, что единицы должным образом сокращаются в соответствии с методом метки фактора.Отражая эту универсальность, уравнение разбавления часто записывается в более общей форме:

[латекс] {C} _ {1} {V} _ {1} = {C} _ {2} {V} _ {2} [/ латекс]

, где C и V — концентрация и объем соответственно.

Используйте моделирование PhET для концентрации, чтобы изучить взаимосвязь между количеством растворенного вещества, объемом раствора и концентрацией и подтвердить уравнение разбавления.

Пример 6

Определение концентрации разбавленного раствора

Если 0.850 л 5,00- M раствора нитрата меди Cu (NO ₃ ) ₂ разбавляют до объема 1,80 л путем добавления воды. Какова молярность разбавленного раствора?

Решение

Нам даны объем и концентрация исходного раствора, V ₁ и C ₁ , и объем полученного разбавленного раствора V ₂ . Нам нужно найти концентрацию разбавленного раствора, C ₂ .Таким образом, мы изменяем уравнение разведения, чтобы выделить C ₂ :

[латекс] \ begin {array} {c} {C} _ {1} {V} _ {1} = {C} _ {2} {V} _ {2} \\ \\ {C} _ { 2} = \ frac {{C} _ {1} {V} _ {1}} {{V} _ {2}} \ end {array} [/ latex]

Поскольку исходный раствор разбавляется более чем в два раза (объем увеличивается с 0,85 л до 1,80 л), мы ожидаем, что концентрация разбавленного раствора будет меньше половины 5 M . Мы сравним эту приблизительную оценку с расчетным результатом, чтобы проверить наличие грубых ошибок в расчетах (например, таких как неправильная замена заданных величин).Подставляя указанные значения в члены в правой части этого уравнения, получаем:

[латекс] {C} _ {2} = \ frac {0.850 \ text {L} \ times 5.00 \ frac {\ text {mol}} {\ text {L}}} {1.80 L} = 2.36M [/ латекс]

Этот результат хорошо согласуется с нашей приблизительной оценкой (это чуть меньше половины концентрации запасов, 5 M ).

Проверьте свои знания

Какова концентрация раствора, полученная в результате разбавления 25,0 мл раствора 2,04– M CH ₃ OH до 500.0 мл?

Пример 7

Объем разбавленного раствора

Какой объем 0,12 M HBr можно получить из 11 мл (0,011 л) 0,45 M HBr?

Решение

Нам даны объем и концентрация исходного раствора, V ₁ и C ₁ , и концентрация полученного разбавленного раствора, C ₂ . Нам нужно найти объем разбавленного раствора, V ₂ .Таким образом, мы перестраиваем уравнение разбавления, чтобы выделить V ₂ :

[латекс] \ begin {array} {c} {C} _ {1} {V} _ {1} = {C} _ {2} {V} _ {2} \\ \\ {V} _ { 2} = \ frac {{C} _ {1} {V} _ {1}} {{C} _ {2}} \ end {array} [/ latex]

Поскольку концентрация разбавленного раствора (0,12 M ) составляет чуть более одной четвертой исходной концентрации (0,45 M ), мы ожидаем, что объем разбавленного раствора будет примерно в четыре раза больше исходной концентрации, или около 44 мл. . Подставляя заданные значения и решая неизвестный объем, получаем:

[латекс] \ begin {array} {c} \\ {V} _ {2} = \ frac {\ left (0.45M \ right) \ left (0,011 \ text {L} \ right)} {\ left (0,12M \ right)} \\ {V} _ {2} = 0,041 \ text {L} \ end {array} [/ латекс]

Объем раствора 0,12– M составляет 0,041 л (41 мл). Результат разумный и хорошо согласуется с нашей приблизительной оценкой.

Проверьте свои знания

Лабораторный эксперимент требует 0,125 M HNO ₃ . Какой объем 0,125 M HNO ₃ можно приготовить из 0,250 л 1,88 M HNO ₃ ?

Пример 8

Объем концентрированного раствора, необходимый для разведения

Какой объем 1.59 M KOH требуется для приготовления 5,00 л 0,100 M KOH?

Решение

Нам дана концентрация исходного раствора, C ₁ , и объем и концентрация полученного разбавленного раствора, V ₂ и C ₂ . Нам нужно найти объем основного раствора, V ₁ . Таким образом, мы перестраиваем уравнение разбавления, чтобы выделить V ₁ :

[латекс] \ begin {array} {c} {C} _ {1} {V} _ {1} = {C} _ {2} {V} _ {2} \\ \\ {V} _ { 1} = \ frac {{C} _ {2} {V} _ {2}} {{C} _ {1}} \ end {array} [/ latex]

Так как концентрация разбавленного раствора 0.100 M составляет примерно одну шестнадцатую объема исходного раствора (1,59 M ), мы ожидаем, что объем исходного раствора будет примерно в одну шестнадцатую объема разбавленного раствора или около 0,3 литра. Подставляя заданные значения и решая неизвестный объем, получаем:

[латекс] \ begin {array} {c} \\ {V} _ {1} = \ frac {\ left (0,100M \ right) \ left (5,00 \ text {L} \ right)} {1,59M} \\ {V} _ {1} = 0,314 \ text {L} \ end {array} [/ latex]

Таким образом, нам потребуется 0,314 л раствора 1,59– M , чтобы приготовить желаемый раствор.Этот результат согласуется с нашей приблизительной оценкой.

Проверьте свои знания

Какой объем раствора глюкозы 0,575– M , C ₆ H ₁₂ O ₆ , можно приготовить из 50,00 мл раствора глюкозы 3,00– M ?

Основные понятия и краткое изложение

Растворы представляют собой однородные смеси. Многие растворы содержат один компонент, называемый растворителем, в котором растворены другие компоненты, называемые растворенными веществами.Водный раствор — это раствор, в котором растворителем является вода. Концентрация раствора является мерой относительного количества растворенного вещества в данном количестве раствора. Концентрации могут быть измерены с использованием различных единиц, одна очень полезная единица — молярность, определяемая как количество молей растворенного вещества на литр раствора. Концентрация растворенного вещества в растворе может быть уменьшена путем добавления растворителя, этот процесс называется разбавлением. Уравнение разбавления представляет собой простую связь между концентрациями и объемами раствора до и после разбавления.

Ключевые уравнения

• [латекс] M = \ frac {\ text {mol solute}} {\ text {L solution}} [/ latex]
• C ₁ V ₁ = C ₂ V ₂

Химия: упражнения в конце главы

1. Объясните, что меняется и что остается прежним, когда 1,00 л раствора NaCl разбавляется до 1,80 л.
2. Какая информация нам нужна для расчета молярности раствора серной кислоты?
3. Что это значит, когда мы говорим, что образец объемом 200 мл и образец раствора соли объемом 400 мл имеют одинаковую молярность? В чем идентичность двух образцов? Чем отличаются эти два образца
4. Определите молярность для каждого из следующих растворов:
   1. 0.{4} \ text {mg} [/ latex] HCl в 0,075 л раствора
5. Определите молярность каждого из следующих растворов:
   1. 1,457 моль KCl в 1,500 л раствора
   2. 0,515 г H ₂ SO ₄ в 1,00 л раствора
   3. 20,54 г Al (NO ₃ ) ₃ в 1575 мл раствора
   4. 2,76 кг CuSO ₄ • 5H ₂ O в 1,45 л раствора
   5. 0,005653 моль Br ₂ в 10,00 мл раствора
   6. 0.000889 г глицина, C ₂ H ₅ NO ₂ , в 1,05 мл раствора
6. Задумайтесь над вопросом: какова масса растворенного вещества в 0,500 л 0,30 M глюкозы, C ₆ H ₁₂ O ₆ , используемых для внутривенной инъекции?
   1. Обрисуйте шаги, необходимые для ответа на вопрос.
   2. Ответьте на вопрос.
7. Обдумайте этот вопрос: какова масса растворенного вещества в 200,0 л 1.{-5} M {\ text {H}} _ {2} {\ text {SO}} _ {4} [/ latex], образец кислотного дождя
8. 0,2500 л 0,1135 M K ₂ CrO ₄ , аналитический реагент, используемый в анализе железа
9. 10,5 л 3,716 M (NH ₄ ) ₂ SO ₄ , жидкое удобрение

Задумайтесь над вопросом: какова молярность KMnO ₄ в растворе 0,0908 г KMnO ₄ в 0,500 л раствора?

1. Обрисуйте шаги, необходимые для ответа на вопрос.
2. Ответьте на вопрос.

Задумайтесь над вопросом: какова молярность HCl, если 35,23 мл раствора HCl содержат 0,3366 г HCl?

1. Обрисуйте шаги, необходимые для ответа на вопрос.
2. Ответьте на вопрос.

Рассчитайте молярность каждого из следующих растворов:

1. 0,195 г холестерина, C ₂₇ H ₄₆ O, в 0,100 л сыворотки, средняя концентрация холестерина в сыворотке крови человека
2. 4.25 г NH ₃ в 0,500 л раствора, концентрация NH ₃ в бытовом аммиаке
3. 1,49 кг изопропилового спирта, C ₃ H ₇ OH, в 2,50 л раствора, концентрация изопропилового спирта в медицинском спирте
4. 0,029 г I ₂ в 0,100 л раствора, растворимость I ₂ в воде при 20 ° C

Рассчитайте молярность каждого из следующих растворов:

1. 293 г HCl в 666 мл раствора, концентрированный раствор HCl
2. 2.026 г FeCl ₃ в 0,1250 л раствора, используемого как неизвестный в лабораториях общей химии
3. 0,001 мг Cd ²⁺ в 0,100 л, ПДК кадмия в питьевой воде
4. 0,0079 г C ₇ H ₅ SNO ₃ в одной унции (29,6 мл), концентрация сахарина в диетическом безалкогольном напитке.

В 1,0 л молока содержится около 1,0 г кальция, как Ca ²⁺ . Какова молярность Ca ²⁺ в молоке?

Какой объем 1.00- M Fe (NO ₃ ) _{3 Раствор} можно разбавить, чтобы приготовить 1,00 л раствора с концентрацией 0,250 M ?

Если 0,1718 л раствора 0,3556- M C ₃ H ₇ OH разбавить до концентрации 0,1222 M , каков объем полученного раствора?

Если 4,12 л раствора 0,850 M -H ₃ PO ₄ разбавить до объема 10,00 л, какова концентрация полученного раствора?

Какой объем 0.33- M C ₁₂ H ₂₂ O _{11 Раствор} может быть разбавлен для приготовления 25 мл раствора с концентрацией 0,025 M ?

Какова концентрация раствора NaCl, которая получается, когда 0,150 л раствора 0,556- M дают испариться до тех пор, пока объем не уменьшится до 0,105 л?

Какова молярность разбавленного раствора, когда каждый из следующих растворов разбавляется до заданного конечного объема?

1. 1.00 л 0,250- M раствора Fe (NO ₃ ) ₃ разбавляют до конечного объема 2,00 л
2. 0,5000 л раствора 0,1222- M C ₃ H ₇ OH разбавляют до конечного объема 1,250 л
3. 2,35 л 0,350- M раствор H ₃ PO ₄ разбавляется до конечного объема 4,00 л
4. 22,50 мл 0,025- M раствора C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ разбавляют до 100.0 мл

Какова конечная концентрация полученного раствора, когда 225,5 мл 0,09988- M раствора Na ₂ CO ₃ дают испариться до тех пор, пока объем раствора не уменьшится до 45,00 мл?

Для лаборатории общей химии закуплен флакон объемом 2,00 л с раствором концентрированной HCl. Раствор содержал 868,8 г HCl. Какая молярность раствора?

Эксперимент в лаборатории общей химии требует 2.00- M раствор HCl. Сколько мл 11,9 M HCl потребуется для получения 250 мл 2,00 M HCl?

Какой объем раствора 0,20- M K ₂ SO ₄ содержит 57 г K ₂ SO ₄ ?

Агентство по охране окружающей среды США (EPA) устанавливает ограничения на количество токсичных веществ, которые могут сбрасываться в канализационную систему. Пределы были установлены для множества веществ, включая шестивалентный хром, который ограничен до 0.{-1} = 0,679M \ text {;} [/ латекс]

(b) Сначала преобразуйте массу в граммах в моль, а затем подставьте соответствующие термины в определение.

Молярная масса of H ₃ PO ₄ = 97,995 г / моль

[латекс] {\ text {mol (H}} _ {3} {\ text {PO}} _ {4} \ text {)} = 98.0 \ text {g} \ times \ frac {1 \ text {mol }} {97.995 \ text {g}} = 1.00 \ text {mol} [/ latex]

[латекс] M = \ frac {1,00 \ text {mol}} {1,00 \ text {L}} = 1,00M \ text {;} [/ latex]

(c) Молярная масса [Ca (OH) ₂ ] = 79.{-1} = 0,06998M [/ латекс];

(d) Молярная масса (Na ₂ SO ₄ • 10H ₂ O) = 322,20 г / моль

[латекс] 10 500 \ times \ frac {1 \ text {mol}} {322.20 \ text {g}} = 32.6 \ text {mol} [/ latex]

[латекс] \ frac {32.6 \ text {mol}} {18.60 \ text {L}} = 1.75M \ text {;} [/ latex]

(e) [латекс] M = \ frac {\ text {миллимоли растворенного вещества}} {\ text {объем раствора в миллилитрах}} [/ латекс]

[латекс] \ frac {{\ text {7,00 ммоль I}} _ {2}} {\ text {100 мл}} = 0,070M \ text {;} [/ latex] (f) Молярная масса (HCl) = 36.{-1} \ cancel {\ text {mol}} \ times \ text {180.158 g /} \ cancel {\ text {mol}} = \ text {27 g.} [/ Latex]

8. Молярность должна быть преобразована в моли растворенного вещества, которые затем преобразованы в граммы растворенного вещества:

[латекс] M = \ frac {\ text {mol}} {\ text {litre}} \ text {or mol} = M \ times \ text {litre} [/ latex]

(a) [латекс] \ begin {array} {l} \\ {\ text {mol H}} _ {2} {\ text {SO}} _ {4} = 2,00 \ cancel {\ text {L} } \ times \ frac {18.5 \ text {mol}} {\ cancel {\ text {L}}} = 37.0 \ text {mol} {\ text {H}} _ {2} {\ text {SO}} _ {4} \\ 37.0 \ cancel {{\ text {mol H}} _ {2} {\ text {SO}} _ {4}} \ times \ frac {98.{-4} \ text {g NaCN} \ end {array} \ text {;} [/ latex]

(c) [латекс] \ begin {array} {l} \\ {\ text {mol H}} _ {2} \ text {CO} = 5.50 \ cancel {\ text {L}} \ times \ frac { 13.3 \ text {mol}} {\ cancel {\ text {L}}} = 73.2 \ text {mol} {\ text {H}} _ {2} \ text {CO} \\ 73.2 \ cancel {\ text { mol} {\ text {H}} _ {2} \ text {CO}} \ times \ frac {30.026 \ text {g}} {1 \ cancel {{\ text {mol H}} _ {2} \ text {CO}}} = 2198 \ text {g} {\ text {H}} _ {2} \ text {CO} = 2.20 \ text {kg} {\ text {H}} _ {2} \ text {CO } \ end {array} \ text {;} [/ latex]

(d) [латекс] \ begin {array} {l} \\ {\ text {mol FeSO}} _ {4} = 0.{-5} {\ text {g FeSO}} _ {4} \ end {array} [/ latex]

10. (a) Определите молярную массу KMnO ₄ ; определить количество молей KMnO ₄ в растворе; по количеству молей и объему раствора определяют молярность;

(b) Молярная масса of KMnO ₄ = 158,0264 г / моль

[латекс] \ begin {array} {l} \\ \ text {mol} {\ text {KMnO}} _ {4} = 0,0908 \ cancel {\ text {g} {\ text {KMnO}} _ {4 }} \ times \ frac {\ text {1 mol}} {158.0264 \ cancel {{\ text {g KMnO}} _ {4}}} = 5.{-1} {\ text {NH}} _ {3}}} {0,500 \ text {L}} = 0,499M \ text {;} [/ latex]

(c) [латекс] M {\ text {C}} _ ​​{3} {\ text {H}} _ {7} \ text {OH} = \ frac {\ text {mol}} {V} = \ frac {1. {- 1} {\ text {I}} _ {2}}} {0.{-1}}} {1.0 \ text {L}} = 0,025M [/ латекс]

16. [латекс] \ begin {array} {c} \ frac {{C} _ {1} {V} _ {1}} {{C} _ {2}} = {V} _ {2} \ \ \ frac {\ frac {0.3556 \ text {mol}} {\ text {L}} \ times 0.1718 \ text {L}} {\ frac {0.1222 \ text {mol}} {\ text {L}}} = {V} _ {2} \\ 0.5000 \ text {L} = {V} _ {2} \ end {array} [/ latex]

18. [латекс] {V} _ {1} = \ frac {{V} _ {2} \ times {M} _ {2}} {{M} _ {2}} = 25 \ text {mL} \ times \ frac {0,025M} {0,33M} = 1,9 \ text {mL} [/ latex]

20. (a) [латекс] {C} _ {2} = \ frac {{V} _ {1} \ times {C} _ {1}} {{V} _ {2}} = 1,00 \ cancel {\ text {L}} \ times \ frac {0.250 млн} {2,00 \ cancel {\ text {L}}} = 0,125 млн \ text {;} [/ latex]

(b) [латекс] {C} _ {2} = \ frac {{V} _ {1} \ times {C} _ {1}} {{V} _ {2}} = 0,5000 \ cancel {\ текст {L}} \ times \ frac {0,1222M} {1,250 \ cancel {\ text {L}}} = 0,04888M \ text {;} [/ latex]

(c) [латекс] {C} _ {2} = \ frac {{V} _ {1} \ times {C} _ {1}} {{V} _ {2}} = 2.35 \ cancel {\ текст {L}} \ times \ frac {0,350M} {4,00 \ cancel {\ text {L}}} = 0,206M \ text {;} [/ latex]

(d) [латекс] {C} _ {2} = \ frac {{V} _ {1} \ times {C} _ {1}} {{V} _ {2}} = 0,02250 \ cancel {\ текст {mL}} \ times \ frac {0.025M} {0.100 \ cancel {\ text {mL}}} = 0.{-1}} = 11,91 \ text {mol} [/ latex]

Эта HCl присутствует в 1,00 л, поэтому молярность составляет 11,9 M .

24. [латекс] 57 \ text {g} {\ text {K}} _ {2} {\ text {SO}} _ {4} \ times \ frac {1 \ text {mol}} {174.26 \ text {g}} \ times \ frac {1 \ text {L}} {0.20 \ text {mol}} = 1.6 \ text {L} [/ latex]

Глоссарий

водный раствор
раствор, для которого вода является растворителем

концентрированный
качественный термин для раствора, содержащего растворенное вещество в относительно высокой концентрации

концентрация
количественная мера относительных количеств растворенного вещества и растворителя, присутствующих в растворе

разбавленный
качественный термин для раствора, содержащего растворенное вещество в относительно низкой концентрации

разбавление
процесс добавления растворителя в раствор для снижения концентрации растворенных веществ

растворенный
описывает процесс, с помощью которого растворенные компоненты диспергируются в растворителе

молярность ( M )
единица концентрации, определяемая как количество молей растворенного вещества, растворенного в 1 литре раствора

растворенное вещество
компонент раствора присутствует в концентрации меньше, чем у растворителя

растворитель
компонент раствора присутствует в концентрации, которая выше по сравнению с другими компонентами

Как приготовить соленья: все о методе травления уксусом и рассолом

При мариновании уксусом и рассолом используется метод консервирования на водяной бане.Всегда следите за соблюдением всех правил безопасности, установленных Министерством сельского хозяйства США при консервировании чего-либо.

Ищете информацию о ферментированных рассолах для рассола? Ознакомьтесь с нашим рецептом солений из ферментированных огурцов и укропом с чесноком, нашей статьей «Ферментация и маринование и их общие корни» и нашим видео-семинаром по ферментированным солениям.

Домашняя еда вкусна

Здесь, в Mountain Feed, мы поощряем идею готовить домашнюю еду, когда это возможно.

Это часть нашей истории и большая часть того, почему мы открыли свои двери в 2004 году — чтобы помочь друзьям и семье жить немного легче на земле и есть вкусную еду, выращенную прямо на заднем дворе.

С тех пор мы помогли тысячам наших клиентов ощутить сладкий вкус продуктов, произведенных прямо у себя дома. Сегодня поговорим о мариновании.

Метод уксуса и рассола

Приготовление солений относительно просто и недорого. Если вам не хватает какого-либо необходимого оборудования, ознакомьтесь с нашим обязательным списком принадлежностей для консервирования.

В этом рецепте мы сосредоточимся на способе маринования уксусно-рассоловым методом и на методе консервирования солений на водяной бане.Ферментированные соленые огурцы и быстрые соленые огурцы — два других восхитительных метода маринования, которые вы определенно захотите попробовать, когда освоите технику уксуса и рассола. Уксусно-рассольный метод заключается в упаковке и хранении маринованных огурцов в консервных банках путем заполнения банок кипящим уксусно-солевым раствором.

1) Примечание о ваших ингредиентах

Уксус — незаменимый ингредиент для маринования, чатни и соусов. Произведенный путем двойного брожения фруктов или зерна, название «уксус» означает «кислое вино».Существует множество видов уксуса, но для маринования и консервирования подходит только уксус с содержанием уксусной кислоты не менее 5%.

Уксусы с содержанием менее 5%, такие как рисовый винный уксус, можно использовать, но их необходимо сочетать с другими уксусами для увеличения процентного содержания кислоты.

2) Не забудьте о соли… но какую использовать?

Использование соли — один из старейших методов консервирования. Соль создает неблагоприятную среду для дрожжей, бактерий и плесени, что делает ее оптимальной для консервирования продуктов.Помимо того, что он является основным ингредиентом в процессе консервирования, он часто используется перед консервированием, чтобы удалить влагу из продуктов и избежать разбавления вкуса из-за их естественного высокого содержания воды.

Тип соли, которую вы используете для солений, может быть разным. Можно использовать морскую соль, каменную соль, кошерную соль и соль для консервирования или маринования. Никогда не используйте йодированную соль для маринования или консервирования. Если вы решите использовать каменную соль, убедитесь, что она не содержит добавок и не повлияет на окончательный вкус вашего продукта.

Если вы выбираете морскую соль, обязательно покупайте оптом, чтобы сократить свои расходы, и найдите соль без агентов, препятствующих слеживанию. Мы предпочитаем использовать консервную или маринованную соль, потому что она более доступна, чем морская соль, и имеет более мелкое зерно.

3) Подготовьте оборудование заранее

Подготовьте оборудование, наполнив консервную баню с водяной баней на 1/2–2/3 полноты и запустите ее нагревание на горелке. Выберите необходимое количество банок в соответствии с вашим рецептом. Выбирайте банки без трещин, дефектов или сколов.

4) Стерилизовать оборудование

Вымойте банки, крышки, ленты и все инструменты в горячей мыльной воде. Стерилизуйте банки, поместив их в горячую воду для консервирования на 10 минут. Чтобы стерилизовать ваши банки должным образом, у вас должна быть вода выше 185 ° F. Оставьте банки в горячей воде для консервирования, пока вы не будете готовы заполнить их, чтобы они оставались стерильными и горячими. НЕ кипятите крышки — вместо этого вымойте их в горячей мыльной воде. Больше не безопасно стерилизовать крышки банок для консервирования Ball в горячей воде перед использованием.

5) Рецепты имеют значение при мариновании

При приготовлении консервов всегда следуйте рецепту. Если вы отклонитесь от своего рецепта, вы рискуете испортить пищу или получить нежелательный вкус. Если вы ищете отличный рецепт, ознакомьтесь с моим оригинальным рецептом из фасоли. Он делает 4 полные банки с широким горлом маринованной зеленой фасоли с укропом — вкусная закуска в любое время года!

6) Приготовление рассола — все дело в уксусе

Как правило, при приготовлении рассола 2/3 уксуса на 1/3 воды.Это соотношение приведет к получению достаточно кислой основы для любого овоща, который вы выберете для маринования. В других рецептах может быть более легкий рассол уксуса, но вы должны следовать точному рецепту при их использовании, иначе вы рискуете испортиться.

СОВЕТ: Добавьте ломтик красной свеклы в рассол при упаковке банок, чтобы чередовать порции для получения красивого рубинового цвета.

Готовы к следующему шагу?

Ознакомьтесь с нашим обязательным списком консервных принадлежностей и рецептом маринованной фасоли Карлы

К вам…

Это часть нашей миссии в Mountain Feed — помочь вам чаще готовить вкусные, экологически чистые домашние продукты. Зайдите и поздоровайтесь в Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest. Или, как всегда, вы можете сделать это по старинке и зайти в магазин, чтобы поговорить с одним из наших штатных экспертов.

Если вы не знакомы с методом консервирования в водяной бане, посмотрите наш видео-семинар по консервированию в водяной бане. Всегда следите за соблюдением всех правил безопасности, изложенных в Министерстве сельского хозяйства США при консервировании чего-либо.Ведение отличного журнала приводит к восхитительным результатам! Вдохновляйтесь новыми рецептами, статьями экспертов и приключениями в домашней еде в нашем Ежемесячном журнале.

Сохранять .