День: 24.05.2018

24Май

Норма соэ в организме женщины – ,

24 Май 2018 alexxlab Комментировать

СОЭ норма для женщины,при беременности, после 30 лет, в 40, 50 лет

 Добрый день или вечер, уважаемые читатели!  Мы все время от времени вынуждены сдавать общий анализ крови, чтобы врач смог определить есть ли какие проблемы у пациента в организме.

Одним из важнейших показателей данного анализа является скорость оседания эритроцитов, так как он может отличаться от нормы и свидетельствовать о наличии патологических процессов в организме. В медицине существует специальная таблица, где указана СОЭ норма для женщины, мужчины и ребенка различных возрастов.

Что такое СОЭ?

Не так давно данный показатель в крови именовался РОЭ и расшифровывался как реакция оседания эритроцитов, теперь он называется СОЭ. Но изменение названия никак не повлияло на его суть. Изменение его в сторону от нормативов может указывать на следующие патологические изменения в организме:

  • Повышение температуры тела;
  • Инфекционные заболевания;
  • Возникновения воспалительных процессов хронического характера.

Если в организме все нормально, то все важные показатели крови, то есть лейкоциты, эритроциты, тромбоциты и другие не выходят из нормативов. В случае возникновения патологии эритроциты начинают активное прикрепление друг к другу, и при анализе крови становится видно их оседание поверх плазмы. Скорость их оседания указывает, здоров человек или нет.

Повышение СОЭ

Повышение СОЭ в крови может указывать на следующие заболевания:

  1. Вирусные и грибковые инфекции.
  2. Болезни печени.
  3. Гепатит.
  4. Гнойные воспаления.
  5. Недавние травмы.
  6. Туберкулез.
  7. Аутоиммунные патологии.
  8. Инфаркт.
  9. Нарушение обмена веществ.
  10. Инсульт.
  11. Послеоперационный период.
  12. Кровотечения.
  13. Повышенное содержание холестерина

Понижение СОЭ

Пониженные нормативы СОЭ также указывают на то, что организму чего-либо не хватает или в нем наблюдаются патологии. Причиной  понижения  СОЭ могут быть:

  • Неврозы;
  • Анемия;
  • Терапия с помощью гормональных средств;
  • Голодание;
  • Эпилепсия;
  • Вегетарианство;
  • Проблемы с кровообращением.

Также в некоторых случаях отклонение от нормальных параметров показателей СОЭ может наблюдаться после родов, при беременности, аллергии, в период полового созревания, при менструации, строгой диете.

Очень важно придерживаться некоторых правил накануне сдачи анализа, чтобы результат не отклонялся от нормативов. К таким правилам относятся следующие:

  1. Исключить накануне занятия спортом.
  2. Не употреблять спиртные напитки минимум за сутки до сдачи анализа.
  3. Приостановить прием лекарственных препаратов.
  4. Приостановить на время физиотерапию.
  5. Не курить за час до процедуры.
  6. Исключить как эмоциональное, так и физическое перенапряжение.
  7. Сдавать анализы натощак.

В любом случае вопрос о том стоит ли принимать какие-либо меры после того, как в анализе крови обнаружены отклонения от нормальных параметров, должен лишь лечащий доктор и возможно, что понадобятся дополнительные исследования.

Нормы СОЭ у женщин

Особенно чуткими к своему организму должны быть женщины, так как природой заложено так, что любые показатели могут варьироваться от времени суток, возраста, месячного цикла, беременности. Величина измерения СОЭ обозначается в мм/ч. Для удобства была создана специальная таблица, в которой вписаны все нормативы по возрасту:

Возраст женщиныПределы показателей
До 134-12
От 13 до 183-18
От 18 до 302-15
От 30 до 402-20
От 40 до 500-26
От 50 до 600-26
От 60 и далее2-55

В юном возрасте до 13 лет нормальные параметры  СОЭ в крови у девочек составляют от 4 до 12 мм/ч. Показатель может изменяться в то время, когда у ребенка режутся зубы, имеются аллергические реакции на что-либо, наблюдается пищевое отравление или проявление генетических болезней.

От 13 до 18 лет в девичьем организме происходит половое созревание, и скорость оседания эритроцитов может равняться от 3 до 18 мм/ч. Данный результат может варьироваться в связи с менструальным циклом, при вирусной инфекции, ушибах и переломах, прививках.

У девушек в возрасте 18-30 лет наиболее благоприятный период для рождения детей, результат скорости оседания эритроцитов может быть от 2 до 15 мм/ч. Норма в крови 30 лет у женщины также может соответствовать показателю 20 мм/ч, и это не будет отклонением. Во время вынашивания ребенка он может увеличиваться до 45 мм/ч. Также результат анализа может изменяться при приеме гормональных контрацептивов, после родов, при менструации.

После 30 и в 40 лет результат должен находиться в пределах нормы от 2 до 20 мм/ч. Исказить его может неправильное питание, болезни сердечно-сосудистой системы и другие недуги.

В 40 лет и после 50 в женском организме могут происходить изменения, ведущие к менопаузе. Уровень скорости оседания эритроцитов должен находиться в пределах от 0 до 26 мм/ч. На его изменение влияет климакс, появление варикозного расширения вен, болезни эндокринной системы, заболевания зубов.

После 60 лет результат исследования должен соответствовать нормальным параметрам от 2 до 55 мм/ч. У пожилых женщин он может варьироваться при повышенном давлении, приеме некоторых лекарственных средств, сахарном диабете и других серьезных недугах.

Нормы СОЭ в период беременности 

В период вынашивания младенца в женском организме происходят серьезные изменения, поэтому параметры показателей скорости оседания эритроцитов могут отличаться от тех, которые установлены в обычное время.

Результаты могут зависеть от роста, телосложения беременной женщины, ее возраста. У некоторых беременных результат анализа значительно повышается за пару недель до рождения малыша.

У беременных дам худощавого телосложения, пределами нормы считаются 21-63 мм/ч в первой половине беременности и 20-55 мм/ч на последних сроках. У женщин плотного телосложения показатели могут равняться 8-45 мм/ч на ранних сроках беременности и 30-70 мм/ч на поздних сроках.

Как привести показатель скорости оседания эритроцитов в норму в женском организме 

Сам по себе результат исследования, отклоняющийся от нормативов, медики заболеванием не считают, он лишь указывает на то, что в организме имеется патология.Понизить или повысить его можно, но только устранив причины, которые вызвали это явление.

Длительное время придется ожидать нормализации результата в тех случаях, если вы долго восстанавливаетесь после серьезного оперативного вмешательства, также в том случае, если медленно срастаются кости после полученной травмы.

И не так просто привести результат к нормативу во время беременности, которая у многих женщин сопровождается анемией, но в этом могут помочь безопасные медикаменты, содержащие железо.

Если результат анализа не удовлетворяет нормативам, то можно попытаться сдать его повторно, а также пересмотреть свой режим и рацион.

А в том случае, когда результаты исследований крови даже незначительно отклоняются от норм, необходимо обязательно сообщить об этом лечащему врачу, который,  внимательно изучив их, примет решение, нуждаетесь ли вы в каких-либо препаратах и требуется ли вам лечение в стационаре.

До свидания, дорогие гости и читатели блога, делитесь интересной информацией с помощью социальных сетей! Не забывайте подписываться на обновления блога!

С уважением, Ирина Яровикова

krasa-blog.ru

Норма СОЭ в крови у женщин 30

Женщины – это прекрасные создания, которые способны тратить много эмоций и переживаний насчет своей внешности, фигуры, здоровья. Именно поэтому для девушки характерны знания о диетах, уходе за лицом, спортивных нагрузках. Но мало кого интересует норма соэ в крови у женщин. Чаще всего этот показатель остается без внимания. Хотя с ХХ столетия врачи стали активно обращать внимание на данные по показателю скорости оседания эритроцитов в крови.

Содержание статьи

Содержание статьи

Содержание статьи

[—ATOC—] [—TAG:h3—]

✔ Важность СОЭ для женщин

Скорость оседания эритроцитов не является значением, с помощью которого можно диагностировать определенное заболевание или определить локализацию воспалительного процесса. Однако в комплексе с другими показаниями о состоянии здоровья, позволяет более точно установить диагноз и определить негативные причины, воздействующие на организм женщины.

Норма соэ у женщин соблюдается при полном психическом или физическом здоровье, гормональном балансе, правильном питании. Если же нарушается баланс белка и железа (а это и есть причиной изменения данных), то следует задуматься о том, что же повлекло такие колебания значений.

✔ Какой уровень в норме

Норма у женщин по стандартной классификации определяется в соотношении миллиметров на единицу времени (за 1 час). В зависимости от возраста показатель несколько изменяется. Так, в 30 лет и до 50 не вызывает беспокойство показатель от 8 до 25 мм в час. Однако есть и мнение других специалистов, которые утверждают, что верхнее значение не должно превышать в 35 лет 14 мм/час. До 30 лет нормально, если у девушки соэ составляет 7–16 мм/час.

Норма у мужчин значительно ниже, чем у женщин. Эта разница связана в физиологических отличиях мужского и женского организма. Так, по классификации, где у женщины 30 лет соэ не должно превышать 25 мм/ч., норма у мужчин тридцати лет составляет всего 9–14 мм/час. Этот показатель почти в два раза ниже женского.

Именно поэтому очень важно при исследовании крови учитывать возраст и пол человека.

Отличается показатель и при нестандартных состояниях женщины. Так, у беременных он значительно повышается, до 70 (у полных) и 80 (у худых) миллиметров за час. Если общее самочувствие девушки не вызывает беспокойство, то врач не назначает никаких дополнительных манипуляций при таком отклонении. Если же есть другие нарушения в самочувствии, в частности, слабость, потери сознания, сильные головные боли и т. д., то могут быть назначены дополнительные анализы, для определения причин плохого самочувствия.

✔ Методы определения

Рассчитывается соэ норма по подсчету миллиметров лейкоцитов, которые выпали в осадок в пробирке за один час. В мировой практике существует несколько основных методик для получения этого анализа:

  • Метод Панченкова,
  • Метод Вестергрена

За методикой Панченкова, исследования проводятся в капилляре, в который сначала набирают до определенной метки раствор антикоагулянта (5% цитрат натрия), наносят его на стекло. После чего в этот же капилляр дважды берется кровь до следующей метки и выдувается на стеклышко. Соотношение крови и антикоагулянта должно быть 4:1. Затем перемешивают оба вещества, помещают в капилляр и оставляют на час.

По методике Вестергрена берется венозная кровь. Она смешивается с 3,8% цитрата натрия в пропорции 4:1. Отстаивается кровь в пробирках Вестергрена, которые имеют просвет 2,4 мм, шкалу до 200 мм. Высчитывается соэ за тот же период.

Последняя методика более популярна и считается международной. Отличается от методики Панченкова тем, что позволяет более точно определить отклонения от нормы.

✔ Когда назначается анализ

Анализ назначается при резком ухудшении состояния здоровья, появлении жалоб на:

  • Слабость,
  • Головокружение,
  • Снижение аппетита,
  • Нарушение сна,
  • При различных заболеваниях,
  • Во время беременности.

✔ Как сдавать кровь

Чтобы у женщины соэ 14 отображалось при каждом анализе (если она действительно здорова), то следует правильно готовиться к нему. Перед сдачей крови рекомендуют следить за своим питанием. В частности, следует отказаться от жирной, жаренной и острой пищи, алкоголя за 48 часов до сдачи анализа. Последний прием пищи должен быть за 9 часов до посещения лаборатории. Именно поэтому назначают анализ на утреннее время, натощак. Беременным советуют брать с собой бутерброд, чтоб после сдачи крови подкрепиться, восстановить силы в организме.

А также не следует нервничать перед анализом, подвергать себе стрессам. Ведь доказано, что после 30 скорость оседания эритроцитов зависит и от стрессов, и даже от температуры помещения. Если в день анализа месячные или ОРВИ (грипп и другие воспалительные заболевания), следует отказаться от его проведения. В любом случае результат не будет объективным.

✔ Повышение значения

Повышаться скорость оседания эритроцитов может постепенно, по возрасту, а также соэ 30 и выше может быть из-за таких патологических причин:

  • Травмы и переломы,
  • Артрит,
  • Воспаление почек,
  • Туберкулез,
  • Инфекции,
  • Отравления,
  • Появление новообразований в организме.

После устранения заболевания, которое спровоцировало повышение соэ, этот показатель самостоятельно вернется в норму.

posle-30-let.ru

Норма СОЭ в крови у женщин по возрасту, таблица

Нормы СОЭ (скорость оседания эритроцитов) в крови у женщин мало изменяются в течение жизни, показатели больше зависят от того, по методу Панченкова или по Вестергрену проводится анализ (смотри приведенные таблицы по возрасту). Другим названием данного анализа является РОЭ (реакция оседания эритроцитов).

Определение СОЭ

Исследование крови на СОЭ назначают в качестве вспомогательного теста, позволяющего подтвердить воспалительный процесс при диагностике:

  • полиартрита, плеврита, панкреатита, эндокардита, инфаркта, нефрита;
  • инфекций респираторных, кишечных;
  • онкологического заболевания.

У женщин самой частой причиной отклонения СОЭ служат анемии, менструации, беременность. Переливание крови, вакцинотерапия могут также стать причиной повышения результатов исследования.

Превышение у женщин нормы скорости оседание эритроцитов обнаруживается спустя 24 часа после появления первых признаков воспаления. Нормализуются показатели после болезни в течение 4 недель.

Норма СОЭ в крови

На практике применяются 2 основных способа определения скорости, с которой оседают эритроциты:

  • метод Вестергрена – кровь берут из вены;
  • метод Панченкова – забор образца для исследования производится из пальца.

Норма СОЭ в крови у женщин по возрасту, таблица по Панченкову.

Возраст (лет)Значение СОЭ (мм в час)
15 — 174 — 11
17 — 50 лет2 — 12
50 — 60 лет2 — 15
Больше 602 — 20

Нормальные результаты анализа крови по Вестергрену.

Возраст (лет)Значение СОЭ (мм в час)
Подростки до 18 лет2 — 13
18 — 50 лет1 — 20
Старше 501 — 30

Нормальные значения по Вестергрену первоначально составляли 3 мм/час для мужчин, 7 для женщин. В 1983 году ввели поправку на возраст. Для женщин максимальный результат теста по Вестергрену составляет: (возраст в годах + 10)/2.

Чтобы вычислить по Вестергрену, на сколько мм в час у женщины в зависимости от возраста может в норме опуститься столбик эритроцитов, нужно применить формулу для подсчета максимально допустимого СОЭ.

Так, рассчитаем, какая в норме величина СОЭ у женщины в 60 лет в крови, для этого:

  • 60 +10 = 70;
  • 70 делим на 2 = 35.

Полученное значение 35 мм/час является максимально допустимой нормой СОЭ у женщины по Вестергрену после 60 лет. Используя поправку на возраст, можно вычислить, какая норма СОЭ допускается в крови у женщин не только после 60 лет, но и для 40, 50 – летних, для которых она составит соответственно 15 и 30.

Сравнение показателей при определении разными методами

Расхождения при определении методом Панченкова и Вестергрена начинаются с показателей, выше 10 мм/час. Из-за поправки на возраст СОЭ по Вестгрену при повышении значений анализа всегда выше, чем по методу Панченкова, на несколько единиц.

Если у женщины СОЭ по Вестергрену 10, это значит, что и при определении этой величины методом Панченкова расхождений не возникнет, будет получен такой же результат. В обоих случаях результаты исследования лежат в диапазоне допустимых значений.

Когда СОЭ у женщины составляет 17 – 20 по Вестергрену, это значит, что показатели в норме. А по Панченкову такие же величины означают, что верхняя граница диапазона допустимых значений превышена.

Подробнее узнать о способах определения скорости осаждения красных кровяных клеток можно в статье «СОЭ по Вестергрену».

Физиологические нарушения

Скорость оседания эритроцитов может изменяться временно в зависимости от особенностей физиологического состояния. Физиологическое повышение СОЭ отмечается (данные по Вестергрену в мм/час):

  • в пожилом возрасте – величина возрастного допустимого значения высчитывается по формуле, описанной выше;
  • после приема пищи – до 25;
  • при беременности:
    • в первом триместре – до 21;
    • во втором триместре – до 25;
    • в последнем триместре – до 35 — 45;
  • после родов в течение 2 месяцев – до 30.

В первые два триместра достаточно частым явлением оказывается понижение показателей теста, но в третьем триместре СОЭ практически всегда повышается.

Для значительного числа женщин при беременности характерна анемия, что проявляется, в частности, отклонением СОЭ от нормы в сторону повышения. Исключение составляют только анемии, при которых изменяется форма эритроцитов на сферическую или серповидную.

Повышение и понижение результатов анализа

Максимальные показатели СОЭ отмечаются при ревматоидном артрите, остеомиелите. Повышение скорости осаждения эритроцитов обнаруживаются при пневмонии, заболевании почек, таких, как пиелонефрит, гломерулонефрит острый и хронический.

Причиной отклонения результатов анализа в сторону повышения может стать прием противозачаточных таблеток, витамина А. Чаще, чем у мужчин, у женщин возникают заболевания щитовидной железы, из-за чего скорость осаждения эритроцитов также повышается.

Наиболее высокие показатели скорости осаждения эритроцитов, превышающие 100, отмечаются в острую фазу инфекционных заболеваний, болезнях почек, онкологии. Настороженность по поводу разви

flebos.ru

Какая норма СОЭ в крови у женщин считается повышенной? Нормативные показатели.

Современная медицина обладает возможностями узнать немало о состоянии организма человека по результатам общеклинического анализа крови. Одним из важнейших параметров данного лабораторного исследования является скорость оседания эритроцитов, или СОЭ. Пределы нормальных значений СОЭ различаются у детей, взрослых мужчин и женщин.

Что интересно, у представительниц прекрасного пола норма этого показателя варьируется в зависимости от возраста и гормональных изменений в организме (при беременности, менопаузе и пр.)

Как же разобраться во всём: когда СОЭ свидетельствует о том, что со здоровьем всё в порядке, в когда указывает на нарушения? Стоит подойти к вопросу последовательно.

Что такое анализ СОЭ и как он проводится?

Определение СОЭ — это неспецифический тест высокой чувствительности, который выявляет присутствие или отсутствие воспалительного процесса в организме, но не конкретно его причину.

Кровь, взятая из вены, помещается в особый резервуар и разделяется на 2 слоя с помощью добавления вещества, препятствующему сворачиванию. Наверх выходит прозрачная плазма, а внизу оседают эритроциты. В средней части резервуара находится шкала, как раз на границе плазмы и эритроцитов, которая и показывает скорость их оседания, измеряемую в миллиметрах в час.

Забор крови на исследование происходит, как обычно, с утра натощак. Какой-то особенной подготовки не нужно. Но в случаях, если выявлено воспаление, кровь могут взять и днём после еды, чтобы проследить динамику.

Какой показатель соэ считается нормальным для женщин?

Усреднённой нормой скорости оседания эритроцитов у женщин являются значения от 2 до 20 мм/ч. Это число обычно выше, чем у мужчин. Также есть множество факторов, влияющих на изменение СОЭ в крови при отсутствии заболеваний и инфекций, в частности, гормональные колебания, происходящие каждый месяц. А в зависимости от возраста показатели нормы различаются так:

  • от 18 до 30 лет — 4-15 мм/ч;
  • от 30 до 60 лет — 8-25 мм/ч;
  • 60 лет и старше — 12-52 мм/ч.

Что касается изменения СОЭ при беременности, то она всегда идёт в сторону повышения. Имеет значение и комплекция беременной женщины: при плотном телосложении нормой в первой половине беременности являются параметры 18-45 мм/ч, во второй — 30-70 мм/ч; у худощавых женщин — 21-63 мм/ч и 35-85 мм/ч соответственно. Усреднённые значения СОЭ во время беременности — 20-55 мм/ч.

Зачем нужно определять показатель соэ в крови у женщин?

Хотя СОЭ у женщин — число нестабильное, всё же оно позволяет врачу разобраться, имеет ли место быть лишь общее недомогание или есть реальное подозрение на инфекцию.

В первом случае достаточно будет больше гулять на свежем воздухе, высыпаться и принимать , в другом — нужно тщательное обследование.

Когда в организме отсутствует инфекция и воспаление, эритроциты очень медленно оседают. Повышение в плазме концентрации белков — фибриногена и глобулина — происходит сразу, как только начинается воспалительный процесс, а эти белки заставляют эритроциты двигаться быстрее, чем обычно.

Разумеется, при подозрении на инфекцию принимают во внимание и прочие показатели анализа крови — количество самих эритроцитов, а также лейкоцитов и гемоглобина.

Повышение и понижение показателей СОЭ

Повышение или понижение СОЭ в результатах общего анализа крови — ещё не повод предаваться панике. Увеличение скорости оседания эритроцитов чаще всего происходит при простуде или вирусной инфекции или гриппе. Этот показатель вновь придёт в норму почти сразу после выздоровления.

СОЭ бывает выше нормы в том случае, если женщина до сдачи анализа сидела на строгой диете или, напротив, накануне очень плотно поела. Увеличивается значение и во время месячных, в первые пару месяцев после родов, а также, если имеются какие-либо аллергические реакции. В таком случае через некоторое время стоит пересдать анализ, и если результат соответствует норме, то беспокоиться не о чем.

Среди причин, на фоне которых СОЭ в крови повышается, помимо простуды и всего подобного присутствуют:

  • травмы и переломы в недалёком прошлом;
  • послеоперационный период;
  • коллагенозы;
  • артрит;
  • воспаление лёгких;
  • наличие опухолей;
  • интоксикация организма;
  • проблемы с почками или печенью.

Однако, наличие таких факторов обычно нельзя не заметить и до сдачи обещеклинического анализа крови, а показатель СОЭ только подтверждает уже очевидные проявления заболеваний и патологий. Кроме того, СОЭ может увеличиться в период приёма лекарств, содержащих гормоны надпочечников, при большой концентрации белка в моче и отклонениях от нормальной численности эритроцитов.

Несущественное понижение СОЭ в крови у женской части населения чаще всего не говорит о неполадках в организме. Насторожить должен лишь совсем маленький показатель, ниже 2 мм/ч.

В большинстве случаев он указывает на то, что в рационе не хватает многих питательных веществ, особенно животного белка и железа, возможно, что даже развивается анемия. Снижается СОЭ у женщин и после резкого стремительного похудения, полуголодных диет или полного голодания на протяжении нескольких суток.

Среди прочих причин сниженной СОЭ стоит отметить длительный приём аспирина и некоторых других лекарств, возможные болезни печени и нарушения кровообращения.

В любом случае, такой параметр в анализе крови, как СОЭ не обладает высокой информативностью, а лишь даёт предпосылку к дальнейшим обследованиям, выявляющим причину отклонения СОЭ от нормы.

загрузка…

Автор статьи

Врач-Лаборант. Опыт работы в клинико-диагностической службе 14 лет.

Написано статей

163

Отличная статья 1

medickon.com

Норма СОЭ у женщин по возрасту: таблица

При сдаче общего анализа крови одним из показателей является скорость оседания эритроцитов (сокращенно СОЭ). Он считается одним из главных показателей, который учитывается в обязательном порядке при диагностировании кровяного состава.

Показатель нормы СОЭ в крови у женщин можно узнать благодаря такому исследованию в составленной таблице. Если замечаются какие-либо отклонения, то специалисты выясняют причину. Повлиял ли физиологический фактор, серьезное заболевание или воспалительный процесс – ответит только высококвалифицированный специалист.

Значение СОЭ в женском организме

Кровяной состав представляет собой жидкость, основная часть которой состоит из плазмы. В ней имеется определенное количество тромбоцитов, лейкоцитов и эритроцитов. Так как последние элементы по размеру являются крупнее остальных, то по ним скорость оседания эритроцитов и определяется.

Эритроциты — кровяные тельца красного оттенка, функция которых – переносить кислород по организму. Плотность их выше, чем плазменная. По этой причине под воздействием гравитации они оседают на дне пробирки со скоростью склеивания друг к другу.

Эритроциты постоянно ведут отталкивающее действие. Оно происходит из-за отрицательного заряда на их внешней стороне.

Когда в организме происходят воспалительные процессы, то защитные клетки иммунной системы и белки активизируются, что приводит к увеличению скорости склеивания эритроцитов, а это провоцирует их к быстрому оседанию.

Нормы СОЭ в организме женщины

Какова норма у женщин? Норма СОЭ у женщин в крови, так же, как и у представителей сильной половины человечества, определяется по кровяному составу, в который предварительно добавляют вещество, затрудняющее процесс сворачивания.

Но сам показатель отличается из-за таких моментов, как:

  • возраст женщины;
  • общее состояние здоровья;
  • особенность ее организма;
  • гормональные колебания.

Расскажет о норме СОЭ у женщин по возрасту таблица, которая выглядит примерно так:

ВозрастСОЭ
если возраст от 18 до 30 лет4-15 миллиметров в час
если возраст от 30 до 50 лет8-25 миллиметров в час
если возраст от 50 лет12-52 миллиметра в час
если женщина беременна20-45 миллиметров в час

А какова норма СОЭ в крови при беременности? Показатель всегда увеличен, но он может изменяться от того, как проходит сам процесс вынашивания малыша. Немаловажное значение имеет телосложение женщины.

Когда показатель СОЭ равен 10-12 миллиметров в час, то это значит, что женский организм сформирован полностью и в нем не наблюдается никаких провоцирующих факторов.

Если же СОЭ показывает 20-30 миллиметров в час – это знак того, что женщина находится в положении, или на данный момент у нее наблюдается менструальный цикл. Когда же в наличии нет этих двух факторов, то, скорее всего, организм подвержен анемии на ранней стадии либо какой-либо инфекции бактериального характера.

Когда у девушки, женщины средних лет показатель нормы СОЭ равен 40 миллиметров в час, то это знак о нарушении функциональности эритроцитов. Такой результат может рассказать и о наличии в организме серьезных процессов воспалительного характера или опухолей.

После такого показателя женщину обязательно отправляют на дополнительные анализы и обследования.

Когда анализ крови СОЭ показал 60 миллиметров за час, то это может означать происходящие проблемные процессы, такие как:

  • телесные нагноения;
  • разложение тканей;
  • острые заболевания, хронического характера.

Повышенная норма СОЭ

Увеличенный уровень СОЭ на несколько единиц не должен пугать женщину. Ведь даже при малейших простудных симптомах он немного склоняется в большую сторону. Как только инфекционное заболевание пройдет – все встанет на свои места.

Когда СОЭ норма немного повышена, то не стоит переживать в следующих случаях:

  • женщина длительный период соблюдает строгую диету;
  • во время менструации;
  • при беременности или послеродовом периоде;
  • при аллергической реакции;
  • при нарушении функционирования таких органов, как ухо, горло, нос;
  • при постхирургическом состоянии.

Если же повышение СОЭ значительное, то такой показатель указывает на наличие серьезных болезней, которые в данный период протекают в женском организме.

К ним относятся:

  • патологии в желчном пузыре или толстой кишечнике;
  • заболевания поджелудочной железы;
  • гепатиты, грибок;
  • туберкулез;
  • раковые болезни;
  • анемия;
  • болезни почек.

Какая норма СОЭ в крови у женщин считается умеренной? Если она не превышает показатель 27 миллиметров в час, то бить тревогу не стоит. В некоторых случаях доктору необходимо провести повторное обследование, чтобы убедиться в отсутствии анемии или гипопротеинемии.

Нельзя считать 26 миллиметров в час критическим. Это может проявиться из-за воспалительных процессов в области носоглотки, провокаторами которых является грибковая инфекция или вирус. В данном случае, нормализация уровня СОЭ проходит под докторским наблюдением, так как нужно избавляться от источника заболевания. Если показатель больше 30 единиц и при этом нет ни беременности, ни менструации, то результат исследования говорит о наличии в женском организме сложного вида заболевания.

Если недавно женщина перенесла любое хирургическое вмешательство или острую болезнь бактериального характера, то показатель может быть 32 миллиметра в час, а то и выше.

Какой показатель СОЭ у женщин должен настораживать больше всего? При результатах анализа на оседание эритроцитов 45 миллиметров за час необходимо срочное обследование.

Пониженная норма СОЭ

Пониженное СОЭ в женской крови встречается так же часто, как и повышенное.

Причиной тому может послужить следующее:

  • наличие эритроцитоза;
  • деформация форм кровяных телец;
  • синдромдефибринации;
  • повышенное содержание лейкоцитов в периферической крови.

Направление на данный анализ выдает терапевт, гематолог, в некоторых случаях и онколог. Делается он бесплатно, но при желании пациента исследование можно провести и в платной лаборатории.

Назначается он в таких случаях:

  1. При подозрении заболевания ревматического характера. Данные болезни всегда затрагивают соединительные ткани и суставы. В таких случаях уровень СОЭ всегда отклоняется в большую сторону.
  2. Когда наблюдается инфаркт миокарда. Во время его протекания кровообращение нарушается как в одной сердечной артерии, так и в нескольких. Первые симптомы могут появиться за месяц до приступа. Когда же он наступает, то сильные болевые ощущения распространяются на область грудной клетки, а также плечи и шею.
  3. Во время беременности такой анализ считается обязательным, чтобы проследить за состоянием как будущей мамы, так и малыша. Хотя показатель СОЭ постоянно отклоняется в большую сторону, объясняется это просто – изменения на гормональном фоне.
  4. Если в женском организме есть опухоли. Такой анализ делают, чтобы следить за их развитием и тем, как протекает лечение. При постоянных посещениях доктора и сдачи анализа на СОЭ, можно обнаружить раковое заболевание на начальной стадии.
  5. При подозрениях на наличие инфекции в организме бактериального характера. Но повышенный показатель может указывать и на вирусное инфицирование. По этой причине делаются дополнительные обследования и тесты.

Правильно сдать анализ

Чтобы результаты анализа были достоверными, необходимо придерживаться определенных правил:

  • Обязательно кровь сдается натощак. Можно допустить употребление небольшого количества воды за три часа.
  • Категорически запрещается перед анализом употреблять алкогольные напитки. Также следует ограничить курение, а с утра вообще забыть про это. Так как данные два компонента могут спровоцировать ложный результат.
  • Перед сдачей анализа около суток нельзя принимать фармацевтические препараты. Большинство лекарств повышают уровень СОЭ. Конечно, есть те лекарства, употребление которых жизненно необходимо для пациента. В этом случае следует сообщить об этом доктору заранее.
  • В лабораторию нужно прибыть заранее, чтобы отдышаться, так как любые физические и нервные перенапряжения могут негативно сказаться на результатах.
  • При наличии менструального цикла сдачу анализа лучше отложить на неделю.
  • Накануне перед сдачей следует полностью отказаться от жирной, острой еды, а также от фаст-фудов, напитков с газами. Если не придерживаться этого простого правила, то результат анализа повлияет на показания поджелудочной железы и печени.

Сам процесс сдачи крови проходит быстро и без сильных болезненных ощущений. Если после взятия крови с вены закружилась голова, затошнило или помутнело в глазах, то нужно сразу же сообщить об этом дежурной медсестре. Нормальный ответ организма на забор крови никак не проявляет себя.

Когда уровень СОЭ повышен, то в большинстве случаев его понижают с помощью медицинских препаратов. Но иногда доктор может порекомендовать некоторые средства из народной медицины, а также посоветовать ввести в ежедневный рацион определённые продукты. К тому же, пища должна быть богата железом.

Чтобы не допускать никаких отклонений в организме, каждой женщине необходимо хотя бы раз в полгода проходить обследования, благодаря которым можно избежать серьезного заболевания.

boleznikrovi.com

СОЭ — какая норма для женщин после 60

Содержание

Содержание

С возрастом риск развития заболеваний у каждого человека значительно возрастает. У женщин он особенно возрастает после наступления менопаузы – гормональная перестройка является для организма сильнейшим стрессом, системы органов снижают свою активность, эффективность работы всего организма также снижается. В результате, в 60 у женщин организм становится более уязвимым и слабозащищенным.

Именно поэтому, в шестьдесят важно внимательно следить за своим самочувствием, прислушиваться к организму. Правда, прислушиваться, не значит панически надумывать себе серьезные заболевания после обычного чиха.

Когда появляются признаки, тревожащие женщину, следует обратиться к врачу. Врач кроме осмотра и опроса на наличие жалоб, назначит ряд анализов. В частности, для женщин после 60 обязательно назначается общий анализ крови. Этот анализ безболезненный, просто берется с пальца и позволяет сразу определить несколько важных показателей. В частности, именно с помощью этого анализа определяется соэ у женщин после 60 лет.

Расшифровывается аббревиатура, как показатель скорости оседания эритроцитов крови. Просчитывается путем добавления в пробирку с кровью лимоннокислого натрия. Именно он препятствует быстрому сворачиванию крови и делает анализ возможным. Пробирка оставляется на час, после истечения которого, изучается количество эритроцитов, что выпали в осадок.

Показатели нормы

Преимущественно норма соэ для женщин отличается от нормы у мужчин. Также, с возрастом допустимые границы возрастают, даже увеличиваются почти вдвое. Так, если в 30 лет норма соэ для женщин составляет 8-25 мм/ч, то уже в 60 лет этот показатель составляет 12-53 миллиметров в час.

Скорость оседания зависит от количества эритроцитов – чем их больше, тем они быстрее опускаются на дно пробирки. И наоборот, оседание разреженных эритроцитов (при анемии) происходит медленно.


Определенная соэ норма для женщин после 60 является показателем, с помощью которого можно быстрее диагностировать наличие заболеваний в организме. Но нужно понимать, что норма соэ у женщин это показатель, по которому нельзя полностью диагностировать заболевания. Скорее, норма этого показателя в любом возрасте это та цифра, которая позволяет выявить проблему лишь в комплексе с другими данными, полученными в ходе обследования.

Однако, тем, кто старше 60 лет рекомендуется несколько раз в год сдавать общий анализ крови. Если будут определены отклонения соэ у женщины от утвержденных стандартов, то анализ нужно будет сдавать несколько раз, на протяжении трех месяцев.

Пониженный показатель

Если соэ норма у женщин в зрелом возрасте нарушена в сторону понижения, то следует понимать причину. Вызван низкий показатель скорости из-за повышения в крови желтых солей и изменения величин эритроцитов.

Повлечь за собой низкую скорость оседания эритроцит может вегетарианский тип питания, регулярное применение некоторых лекарственных препаратов. Связано снижение скорости может быть с низким уровнем билирубина и фибриногена, резкой потерей веса, голоданием.


Также, скорость уменьшается после приема аспирина и инъекций хлористого кальция.

Если соэ у женщин после 60 лет снижена именно из-за приема лекарственных препаратов, то особо волноваться не стоит. Достаточно лишь будет прекратить их принимать, откорректировать свое питание, введя в рацион мясные блюда, гречневые каши и супы, и другие продукты, богатые железом, как этот показатель стабилизируется.

Высокая скорость оседания

Если же скорость оседания эритроцитов значительно превышает норму, то это может свидетельствовать о наличии воспалительного процесса в организме. Если в это время пациентка простужена, с ангиной, имеет воспаление легких, артрит, то превышенная норма соэ в таких обстоятельствах считается адекватной и не имеет угрозы. Повышение скорости может достигать в таких случаях около 80 мм/ч.
Однако для женщин после 60 слишком высокий показатель может сигнализировать о развитии других, более серьезных заболеваний, в частности:

  • Перелом кости,
  • Анемия,
  • Онкология,
  • Инсульт,
  • Инфаркт,
  • Заболевание печени,
  • Воспалительные процессы в почках.

Провоцировать увеличение скорости могут препараты глюкокотикоидов, которые восполняют недостаточное количество гормонов надпочечников. Если пациентка их употребляет – нужно сразу сказать своему лечащему врачу.

А также это может быть связано с потерей белка с мочой, нарушением биосинтеза белка печенью.

Норма соэ в таком возрасте восстанавливается относительно быстро, особенно если придерживаться всех рекомендаций лечащего врача. Повышается также количество эритроцитов в крови, если в организме происходят воспалительные процессы.


В случае выявления большой скорости врач обязательно должен назначить ряд дополнительных анализов, возможно даже отправит к другим узкопрофильным специалистам. Если после приема препаратов повторный анализ крови показывает уменьшение этого процесса, значит, лечение прогрессирует и дает положительные результаты.

Отклонения от нормы могут быть связаны с тем, что женщина не подготовилась к анализу, делать нужно его натощак, а на ночь перед этим нельзя объедаться жаренной и острой пищей, мучным.

У женщин по возрасту могут возникать разные изменения, которые обязательно будут отображаться в анализах. Самое важное – напрасно не паниковать, и тогда можно будет сохранить себя жизнерадостной до 65 лет и старше.

posle-60-let.ru

Норма СОЭ в крови у женщин

Какая норма СОЭ у женщин в крови? и зачем необходимо знать этот показатель? Возможности современной медицины позволяют узнать о проблемах человека со здоровьем по общеклиническому анализу крови. Скорость оседания эритроцитов — это один из самых главных показателей. Параметр лабораторного исследования сокращенно называют СОЭ.

Норма значения СОЭ для детей, мужчин и женщин является разной. Результат высокочувствительного неспецифического теста поможет выявить, есть в организме воспаление или нет. Однако причину недомогания этот показатель не укажет.

Общие сведения

Кровь, которую берут на анализ, помещают в специальный резервуар из стекла. Ее делят на 2 слоя. Нижняя часть с эритроцитами, а верхняя с прозрачной плазмой. На резервуаре нанесены специальные отметки с числовыми значениями. Цифра на границе между плазмой и эритроцитами — это показатель СОЭ. Его значение измеряется в мм/ч.

При воспалении в организме повышается количество фибриногена. Происходят изменения с эритроцитами: начинается процесс их агглютинации. В результате значение СОЭ возрастает. Если показатель остается в пределах нормы, тогда человек здоров.

Норма у женщин и мужчин имеет различия. Для женщин этот показатель равен 2-15 мм/ч. Кровь на анализ берут утром и натощак. Исключения составляют те случаи, когда у больного наблюдается острая патология. Точные данные можно получить при измерении СОЭ в динамике. Сдайте тест в разных лабораториях. Показатели варьируются в зависимости от возраста дамы, наступления менопаузы и других факторов. Если показатель СОЭ сильно повышен или понижен, пациентка должна пройти комплексный осмотр. Данное отклонение может свидетельствовать о наличии серьезного заболевания.

Вероятные причины повышенного значения СОЭ

Высокий уровень СОЭ возникает при многих патологических состояниях:

  • при развитии инфекционно-воспалительных болезней — пневмонии, инфаркте миокарда, ОРВИ, сифилисе, туберкулезе, сепсисе;
  • при получении серьезных травм или переломов;
  • после хирургической операции;
  • при коллагенозах, в эту категорию заболеваний относятся ревматоидный полиартрит и ревматизм.

Увеличивается СОЭ в крови, если у представительницы прекрасного пола есть аллергия, или она страдает анемией. Результаты анализа помогают лечащему врачу определить, насколько эффективной является выбранная терапия. Контроль над динамикой показателя СОЭ дает возможность назначать действенные препараты, позволяющие вылечить недуг.

СОЭ увеличивается при беременности. Максимальное значение зафиксировано в 3 триместре. В редких случаях повышение уровня СОЭ отмечается и после родов. Если у женщины, ждущей ребенка, или в послеродовой период показатель доходит до отметки 45 мм/ч, то это считается нормой. Никаких опасных для жизни патологий в организме нет.

При расшифровке клинического анализа врач всегда учитывает возраст своих пациенток. Чем старше женщина, тем выше значение СОЭ в крови. Для 50-летней представительницы прекрасного пола показатель 30 мм/ч является нормальным. Важно знать, что СОЭ повышается, когда идут месячные. Большого показателя не избежать, если женщина накануне плотно поужинала или, наоборот, когда перед сдачей анализа в течение долгого времени сидела на диете, значение будет меньше нормы.

Обычно, чтобы убедиться в том, что в организме действительно имеется патология, врач спустя некоторое время назначает повторный анализ крови. Почитайте рекомендации, как правильно подготовиться к проведению лабораторного исследования. Проконсультируйтесь с лечащим врачом. Сообщите ему обо всех медикаментах, которые вы принимаете, особенно если вы не сможете отказаться от их приема на время сдачи анализа. В любом случае расшифровать полученные результаты сможет только специалист с медицинским образованием. Он разъяснит пациентке, что означает показатель СОЭ именно у нее. Каждый организм индивидуален, поэтому необходимо учитывать все факторы.

О каких проблемах в организме может свидетельствовать понижение СОЭ?

Если СОЭ понижается незначительно, тогда повода для беспокойства нет. Когда цифра меньше 2 мм/ч, тогда необходимо бить тревогу. В подавляющем большинстве случаев такой показатель говорит о том, что женщина мало употребляет в пищу железа и животного белка. Когда в ежедневном рационе не хватает питательных веществ, тогда может развиться анемия. Если ее не лечить и не подкорректировать свое диетпитание, тогда можно заболеть серьезной болезнью крови.

Причины пониженного значения СОЭ могут быть в следующем.

Изменения, связанные с эритроцитами:

  • высокое содержание красных клеток в крови;
  • болезни печени;
  • снижение уровня фибриногена;
  • хроническая недостаточность кровообращения;
  • воздействие медикаментов, к примеру, аспирина или хлористого кальция.

Большой информативностью показатель СОЭ не обладает, его отклонения указывают на необходимость прохождения комплексного диагностирования. Часто в медицинской практике встречаются случаи, когда значение СОЭ высокое.

В редких случаях пониженный показатель СОЭ говорит о серьезных патологиях в женском организме:

  • наследственном сфероцитозе;
  • эритроцитах с измененной формой;
  • болезнях, связанных с нарушениями в кровообращении;
  • эпилепсии;
  • сильных ожогах;
  • миеломе;
  • гипофибриногенемии, в основном она развивается, когда пациентка страдает от вирусного гепатита, лейкоза или желтухи;
  • сильном обезвоживании;
  • острой кишечной инфекции;
  • опухолевых процессов с развитием метастаз в костный мозг.

Снижение СОЭ отмечается и у женщин, которые имеют избыточный вес. Если дама перед сдачей анализа успеет позавтракать, тогда результат тестирования будет ниже нормы. Одной из причин являются осложненные роды. Нельзя не обращать внимания на показания анализов, однако лечением и самодиагностикой самой женщине нельзя заниматься. Полную клиническую картину смогут дать вместе результаты других лабораторных исследований и осмотра профессиональным специалистом.

Ваша задача — не нарушать общеустановленных правил перед исследованием. Их соблюдение позволяет получить достоверный показатель. Не стоит впадать в панику, если СОЭ ниже или выше нормы. В отличие от взрослых у детей низкое значение СОЭ может быть вариантом нормы. Главное — сохранять спокойствие в любом случае.

Что делать, если показатель СОЭ повышенный или пониженный?

Если по результатам лабораторного обследования по сравнению с нормой имеются расхождения, тогда потребуется выяснить причину.

Нередко после лечения гриппа или другой вирусной инфекции все показатели приходят в норму.

Второй распространенной причиной считается неправильный рацион. Голодание даже в профилактических целях, недоедание или переедание станут неблагоприятными факторами. Поэтому в этом случае обязательно сдайте анализ повторно. При ожирении показатель СОЭ будет неутешительным. Чтобы скорректировать свое ежедневное меню, обратитесь за консультацией к специалистам. Вегетарианство или монодиета негативно влияют не только на тест, но и на здоровье человека. Здоровые люди употребляют в пищу все необходимые питательные вещества: жиры, углеводы и белки. Не занимайтесь экспериментами над собой. У диет и неправильного питания последствия являются очень тяжелыми: анорексия или ожирение. И в том, и в другом случае жизни человека может угрожать реальная опасность.

Если при повторном анализе проблема останется, значит, болезнь нужно лечить. После прохождения курса терапии вы сможете пройти лабораторное исследование еще раз. Норма СОЭ у женщин в крови возвращается, когда их организм полностью восстанавливается после перенесенного заболевания.Если причина кроется в аллергии, постарайтесь не контактировать с аллергенами. Не находитесь рядом с ними по возможности. Если аллергию вызывает шерсть животных, то это можно сделать легко. Сложнее избавиться от аллергена, когда аллергическая реакция появляется на тополиный пух.

При гормональных нарушениях улучшить ситуацию помогут изменения в режиме дня. Она должна много времени проводить на свежем воздухе. Необходимо, чтобы пациентка хорошо высыпалась. На сон должно уходить не менее 8 ч в сутки. В питание нужно включить обязательно витамины. Полезными для женщины будут овощи и фрукты. Важно сделать меню разнообразным. Если сделать все необходимое, тогда СОЭ нормализуется, а состояние здоровья улучшится.

Особенность этого лабораторного исследования заключается в том, что неспецифический показатель, обладающий повышенной чувствительностью, помогает выявить недуг на самой ранней стадии. В это время нет никаких проявлений клинической картины, и пациент ни на что не жалуется. Повышение СОЭ сигнализирует об инфекционном, ревматологическом, онкологическом заболеваниях. Грамотному врачу результат анализа поможет диагностировать внематочную беременность или аппендицит. При этом нужно знать, что новообразование может развиться, когда показатель в норме.

osostavekrovi.ru

24Май

Торт из свиной печени рецепт с фото: Закусочный торт из свиной печени

24 Май 2018 alexxlab Комментировать

Секреты Приготовления Торта Из Свиной Печени с Фото для Новичков

  • Главный секрет вкусного торта из свиной печени в том, что нужно замочить главный ингредиент в молоке или смеси молока с водой. Свиную печень промыть, положить в миску и залить молоком с водой.

  • Оставить свиную печень в молоке минимум на 1,5 часа, лучше на 2-3 в прохладном месте. Затем вынуть печень из молока, обсушит бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку. Вбить в миску с печеночным фаршем яйца и тщательно перемешать.

  • Затем постепенно подмешать муку и вымесить массу до однородной консистенции. Помешивая печеночную массу, влить тонкой струйкой молоко. «Тесто» для печеночных оладий должно получиться по густоте такое же, как на блины (или как жидкая сметана). Посолить и поперчить тесто по вкусу, размешать.

  • Сковороду смазать 1 ч. л. растительного масла и поставить на огонь. На разогретую сковороду влить примерно половину половника печеночного теста и равномерно распределить его по всему дну. Выпекать печеночный блин около 2 минут с каждой стороны до готовности.

  • Таким образом прожарить блины из остального печеночного теста и сложить их стопкой на блюдо. Приготовить начинку для торта из свиной печени. Лук очистить и мелко порезать, морковь очистить и натереть на терке. Чеснок очистить и порезать маленькими кусочками.

  • На сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и выложить лук с чесноком. Жарить смесь 2-3 минуты до золотистого цвета, помешивая. Затем добавить морковь и перемешать. Жарить овощи на среднем огне еще 3-4 минуты до мягкости.

  • Снять сковороду с огня и оставить остывать. Болгарский перец вымыть, разрезать на две части и удалить семена. Порезать перец соломкой или небольшими кубиками. Зелень промыть и измельчить.

  • Положить печеночный блин на блюдо, смазать его около 1-1,5 ст. л. майонеза и покрыть зажаркой. Затем посыпать измельченной зеленью и болгарским перцем. Накрыть начинку вторым печеночным блином, покрыть начинкой. Таким образом сложить весь печеночный торт из оставшихся ингредиентов. Поверхность также смазать майонезом.

  • Торт из свиной печени должен настояться в холодильнике не менее 4 часов. Спустя указанное время можно вынуть блюдо из холодильника, нарезать порционными кусочками и подавать к столу, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!

    • 🥩 пошаговый рецепт с фото

    Кухонная техника и утварь: несколько глубоких ёмкостей, разделочная доска, нож, столовая ложка, погружной блендер или миксер, вилка, лопатка, плита, сковорода, кулинарная кисть, пресс для чеснока, мерный стакан, чайная ложка, тёрка, венчик, половник, сервировочное блюдо.

    Ингредиенты

    ПродуктКоличество
    Свиная печень600 г
    Куриные яйца3 шт.
    Молоко200 мл
    Пшеничная мука150 г
    Подсолнечное масло4 ст. л.
    Зелень1 пучок
    Майонез200 г
    Чеснок4 зубчика
    Репчатый лук300 г
    Морковь250 г
    Соль1 ч. л.
    Молотый чёрный перец¼ ч. л.

    Пошаговое приготовление

    Подготовка ингредиентов

    1. Тщательно промываем и очищаем от плёнок и желчных протоков 600 г свиной печени. Нарезаем её на кубики, которые затем перекручиваем в однородный фарш через мясорубку.
    2. Отвариваем вкрутую 1 куриное яйцо. 2 оставшихся оставляем в сыром виде.
    3. Очищаем от всевозможных несъедобных частей 4 зубчика чеснока, 300 г лука и 250 г морковки. Лук нарезаем небольшими кубиками.
    4. Морковь натираем на крупной тёрке или режем тонкой соломкой, а чеснок пропускаем через пресс.
    5. Промываем и высушиваем с помощью полотенца или салфеток пучок зелени (лучше всего подойдёт укроп). Шинкуем её ножом.

    Основа торта

    1. В глубокую миску разбиваем 2 куриных яйца. К ним добавляем неполную чайную ложку соли и ¼ ч. л. молотого чёрного перца. Венчиком или вилкой слегка взбалтываем, чтобы специи разошлись.
    2. После этого добавляем к яйцу 200 мл молока комнатной температуры и перемешиваем эти ингредиенты.
    3. Постепенно вводим 150 г пшеничной муки и с помощью венчика делаем массу однородной.
    4. Соединяем жидкое тесто с фаршем из печёнки.
    5. С помощью погружного блендера или миксера смешиваем продукты до однородности. Механическое перемешивание попутно устранит комки печени, с которыми не справилась мясорубка.
    6. Добавляем в печеночное тесто 2 столовых ложки растительного масла и перемешиваем.
    7. На плите включаем средний огонь и устанавливаем на неё сковороду. Один раз слегка смазываем её растительным маслом с помощью кулинарной кисти.
    8. Половником выливаем порцию теста (по консистенции оно должно быть как блинное) на сковороду. Обжариваем тонкий блинчик по 1 минуте с каждой стороны, после чего снимаем его лопаткой и повторяем процедуру со следующей порцией теста.

    Важно! Всего из такого объёма продуктов получается приблизительно 9 обыкновенных и 1 маленький блинчик. Если вы хотите, чтобы печёночные коржики были толще, на этапе создания теста добавляйте меньше молока и больше муки, и регулируйте плотность теста.

    Сборка торта

    1. Снова устанавливаем сковороду на средний огонь и наливаем на неё 1,5-2 ст. л. растительного масла. Как только оно раскалится, выкладываем нарезанный лук и обжариваем его до лёгкого золотистого цвета.
    2. Как только лук обретёт нужный цвет, добавляем измельчённую морковь и щепотку соли. Готовим зажарку до мягкости моркови, после чего выгружаем её в отдельную ёмкость и даём немного остыть. Делим на 8 частей по количеству слоёв в торте.
    3. К 200 г майонеза (домашнего либо магазинного − не имеет значения) добавляем ¾ всей нашинкованной зелени и весь пропущенный через пресс чеснок. Смешиваем всё это и получаем соус.
    4. Кладём на сервировочное блюдо 1-й блинчик, смазываем его майонезным соусом, не забывая промазать края, чтобы они пропитались, и кладём 1 порцию морковно-луковой начинки, её распространяем вилкой для большей точности и аккуратности.
    5. Повторяем эту процедуру с каждым полноценным коржиком, который вы заготовили. Самый верхний коржик просто смазываем соусом и украшаем его оставшейся зеленью.
    6. Варёное куриное яйцо делим на белок и желток. Отдельно натираем их на мелкой тёрке и украшаем верхушку торта.
    7. Маленький коржик, который не пойдёт на торт, разрезаем на полоски, и в произвольном виде также используем для украшения. Даём тортику пропитаться в холодильнике хотя бы полчаса и подаём к столу. Будьте уверены, что он будет настолько красивым, что в дополнительных украшениях нужды не возникнет.

    Видеорецепт

    Чтобы надёжно закрепить полученные знания в голове, посмотрите видеоверсию данного рецепта. Вы увидите подробный разбор всех шагов приготовления печёночного торта и получите дельные советы от домохозяйки со стажем.

    Итак, вы научились готовить поразительной красоты и вкуса печёночный тортик. Такое блюдо станет чуть ли не главным украшением праздничного стола, а гости ни за что не поверят, что он сделан из таких простых ингредиентов и таким нехитрым способом. А вы любите блюда из печени? Уже когда-нибудь пробовали готовить печёночный торт, или только планируете? Пишите об этом в комментариях. Если у вас есть свой фирменный рецепт печёночного торта, также делитесь им. Вкусных вам будней и праздничных дней, спасибо за внимание!

    рецепт с фото пошагово, секреты приготовления

    пошаговый рецепт с фото

    Печеночный торт из свиной печени выигрышно смотрится и всегда пользуется успехом у гостей.

    Чем лучше измельчена масса из печени, тем более сочными окажутся блины. Чтобы они легко снимались, сковороду следует хорошо разогреть. Майонез, значительно увеличивающий калорийность блюда, прекрасно заменит сметанный соус или смесь нежирной сметаны с томатным соусом.

    Готовое изделие перед «выходом в свет» должно пару часов провести в холодильнике. Его можно украсить маринованной по-корейски морковью, стружкой из корня сельдерея, забавной мозаикой из ломтиков свежих огурцов или помидоров, кусочков оливок.

    Ингредиенты

    • 500 г свиной печени
    • 300 мл молока
    • 2 моркови
    • 1-2 головки лука
    • 1 пучок зеленого лука для украшения
    • 50 + 50 мл растительного масла
    • 0,5 ч. л. соли
    • 0,5 ч. л. сахарного песка
    • 50-70 г майонеза
    • 4 куриных яйца
    • 5 ст. л. пшеничной муки

    Приготовление

    1. Свиную печень промоем в воде и удалим из нее все жилы и пленки. Нарежем небольшими кусочками и пропустим через мясорубку с крупными ячейками. По желанию – можно и через решетку с мелкими ячейками. Добавим в емкость с печеночной массой молоко и дадим отстояться около 30 минут.

    2. Разобьем туда же куриные яйца и тщательно все перемешаем и даже взобьем вилкой.

    3. Всыплем соль, сахарный песок, добавим 30 мл растительного масла и пшеничную муку. Сахар мы добавляем для того, чтобы печень не горчила. Взобьем все вилкой, формируя печеночное тесто.

    4. Смажем горячую сковороду 20 мл растительного масла и будем смазывать после выпекания каждого блина. Нальем половником небольшую часть теста и обжарим около 1–2 минут на плите.

    5. Затем перевернем на другую сторону и будем обжаривать такое же количество времени. Таким образом создадим и все остальные блины.

    6. Пока они обжариваются, морковь и лук очистим от кожуры и промоем. Натрем морковку на терке с крупными ячейками, а лук измельчим кубиками. Прогреем сковороду с растительным маслом и всыплем на нее овощную нарезку. Обжарим до мягкости, следя за тем, чтобы овощи не подгорели. Посолим и поперчим по желанию.

    7. Первый печеночный блин обмажем майонезом и выложим на тарелку.

    8. На него сразу же еще один блин, поверх которого выложим часть обжаренной овощной смеси.

    9. И т. д., пока не соберем весь торт.

    10. Промоем зеленый лук в воде и измельчим. Украсим нарезкой приготовленный печеночный торт и поместим его в холодильник на 2–3 часа. Это блюдо подают на стол в холодном виде.

    Не забудьте нарезать его перед подачей!

    Хозяйке на заметку

    1. Влажный блеск – отличительная особенность свежей печени любого домашнего животного, а тусклость и липкость – плохие признаки. Равномерность цвета желательна, однако чаще всего несущественная разница в оттенках бордового не свидетельствует о порче продукта. Сероватый тон – явное доказательство непригодности, как и сильный запах затхлости и мускуса.

    2. Если на замороженном ливере обнаруживаются розовые или красные ледяные кристаллы, значит, его более одного раза замораживали. Вследствие подобных действий в свиной печени образуется такая сильная горечь, с которой трудно бороться посредством подслащения и вымачивания в молоке. И витамин В после недобросовестного обращения продавца с субпродуктом практически полностью уничтожается.

    3. Больше 4 яиц в печеночную массу класть нежелательно, иначе лепешка-блин в остывшем виде станет чересчур плотной и словно резиновой.

    4. В список овощей, предназначенных для прослойки, разрешается ввести корень сельдерея. Его должно быть чуть меньше моркови. В процессе тушения сельдерейная стружка добавит пикантные ноты в общую гамму вкуса, а во время пропитывания коржей обогатит вкус и самого печеночного торта.

    5. Легко определить, каким майонезом сдобрен салат – высоко- или низкокалорийным. Зато в данном блюде разница между одним и другим нивелируется. Так почему бы не снизить энергетическую ценность закуски, используя диетический соус?

    Комментировать

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.