Черный кал у взрослого: причины, симптомы, лечение, профилактика

Причины Симптомы Лечение Профилактика

Почему черный кал у взрослого и что это такое, причины, симптомы и признаки кала черного цвета, лечение и профилактика.

Что это значит

Кал выводит из организма продукты жизнедеятельности человека. Поэтому цвет стула соответствует тому, что вы недавно кушали. Стандартный цвет близок к коричневому. Черный цвет может быть из-за проблем с пищеварительной системой.

Цвет и оттенок зависит от пигмента стеркоблина. Нужно убрать из пищи те продукты, из-за которых кал мог окраситься в черный цвет. Если в течении нескольких дней цвет стула не нормолизовался — обратитесь к врачу.

Причины

Причины черного кала в питании и съеденной ранее еде, принимаемых лекарствах и возраст. У взрослого, ребенка и пожилого человека цвет кала может отличаться.

Продукты

Еда может окрасить кал в черный цвет, если в ее составе много пигмента:

• Еда с кровью
• Чернослив
• Смородина
• Свекла
• Гранат
• Томат
• Черника
• Черный кофе и крепкий чай
• Высококалорийная еда
• Алкоголь

Если убрать причину из рациона, то кал вернет коричневый цвет в течении двух суток. Для профилактики лучше периодически изменять рацион, чтобы организм перестраивался и менялась микрофлора желудка.

Лекарства

Побочный эффект лекарства может поменять цвет кала на черный, но консистенция и запах должны остаться обычными. Также не должно быть тошноты, желчи в кале и других изменений в организме, как редкий стул, температура и тд.

Кал может почернеть из-за препаратов:

• Препараты с большим содержанием железа
• Активированный уголь
• Витаминные комплексы
• Средства против воспаления
• Препараты против изжоги

Все побочные эффекты препарата должны быть написаны в инструкции, но также есть индивидуальная непереносимость, которая зависит от возраста, аллергий и тд.

Заболевания

Черный стул у взрослого человека может быть признаком развития болезни:

• Онкология
• Лейкоз
• Гастрит
• Язва в ЖКТ
• Гистоплазмоз
• Тяжелые микозы
• Чума
• Анемия
• Гепатит
• Патология печени
• Внутреннее кровотечение
• Варикозная болезнь

Симптомы

Симптомы и признаки черного кала:

• Боль в животе
• Крутит в области живота
• Кровь в кале
• Слизь в кале

Если состояние здоровье ухудшается, поднимается температура и тд — обратитесь к врачу для постановки диагноза и лечения.

Лечение

Лечение черного кала начинается с питания. Вспомните свой рацион, что из продуктов могло окрасить кал в черный цвет. Возможно недавно был понос, который мог сопровождать плохое переваривание пищи.

Если в рационе не было пищи, которая могла окрасить стул в темный цвет, или вы убрали эту пищу из рациона, а кал на вернул прежний оттенок — обратитесь к гастроэнтерологу или терапевту.

Запишитесь на прием к врачу, после расскажите о развитии смена цвета, какими симптомами сопровождалось, сдадите основные анализы и врач поставит диагноз, назначит лечение.

Профилактика

Чтобы предотвратить появление черного кала пейте много воды и съедайте много клетчатки. Вода и волокна смягчат стул и нормализуют пищеварение. Продукты с высоким содержанием клетчатки:

• Малина
• Груша
• Цельные зерна
• Фасоль
• Артишок

Перед соблюдением диеты с  высоким содержанием клетчатки проконсультируйтесь с врачем. Ягоды могут раздражать, если у есть воспалением или проблемы с желудком.

ponos.su

Черный кал у взрослых и детей — патологические и безобидные причины

Иногда бывает так, что кал может окрашиваться в черный цвет. Заметив, подобные изменения многие начинают беспокоиться, что может быть вполне обосновано. Такая окраска кала бывает при ряде серьезных заболеваний, но также причиной могут стать некоторые препараты, которые принимает человек. Из этой статьи вы узнаете, почему иногда кал может быть черного цвета.

Какой цвет кала является нормальным?

У каждого человека цвет стула может быть разным в разное время. Цвет кала у взрослого человека может быть от желтовато-коричневого до темно-коричневого. Цвет стула зависит от того, что съел человек в предыдущие несколько дней, от количества желчи в кале, при нарушениях оттока желчи кал будет светлым.

Иногда кал может показаться черным, но на самом деле он будет темно-коричневый. Чтобы определить черного ли цвета кал или темно-коричневого можно провести простой тест в домашних условиях.

На лист белой бумаги нанесите немного каловых масс и распределите кал очень тонким слоем по бумаге. Таким образом, цвет проявится более точно.

Если человек обнаружил у себя кал черного цвета, то ему важно знать вероятные причины этого явления. Рассмотрим основные этиологические факторы:

• Употребление в пищу продуктов, способных окрашивать каловые массы в черный цвет в течение последних 3 дней

В результате переваривания чернослива, большого количества свеклы или красного винограда, кал может темнеть или он даже будет окрашен в черный цвет. При подозрении на то, что именно это стало причиной появления такой окраски стула, следует исключить эти продукты из рациона на 4-5 дней и все это время наблюдать за окраской стула. Если через 3 дня после того, как вы употребляли данные продукты кал остается черным, то следует искать другую причину этого.

• Прием некоторых лекарственных средств.

Ряд препаратов могут вызывать окрашивание кала в черный цвет. К ним относятся препараты железа при анемии (Сорбифер, Феррум Лек, Актиферрин, Мальтофер и другие). Также подобным действием обладает активированный черный уголь и препараты висмута (Де-нол, Бисмофальк). Появление темной или черной окраски кала не является противопоказанием к продолжению приема препаратов. Все изменения схемы лечения должен проводить врач, самовольная отмена препаратов чревата серьезными последствиями.

В случае, если вы принимаете препараты висмута для лечения язвенной болезни, необходима дифференцировка двух этиологических факторов – прием данных препаратов или кровотечение из язвы.

• Кровотечение из органов желудочно-кишечного тракта

При кровотечении из пищевода (кровотечение из варикозно расширенных вен пищевода, травма пищевода, синдром Мэллори-Вэйсса) или желудка (язва желудка, рак желудка) стул окрашивается в черный цвет, его еще называют мелена. При этом, как правило, имеются и другие симптомы, например, боли в эпигастральной области, слабость, тошнота, рвота. Рвотные массы имеют вид и цвет кофейной гущи. Но при небольшом кровотечении первым и единственным симптомом может стать именно появление черного стула.

Прием антиагрегантов (аспирин, кардиомагнил) и нестероидных противовоспалительных препаратов (ибупрофен, диклофенак и их аналоги) может спровоцировать кровотечение у больных язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Хотя сами препараты и не окрашивают стул в черный цвет, но могут стать причиной кровотечения!

Что может помочь в дифференцировке вероятных причин окраски стула в темный цвет?

• Общее самочувствие – если причиной является кровотечение, то более вероятно появление симптомов, обусловленных кровопотерей – слабость, бледность кожных покровов, липкий пот, боли в эпигастрии. Если причиной подобной окраски кала стала пища или прием лекарств, то общее самочувствие, как правило, остается нормальным.
• Длительность данного симптома – если причина заключается в приеме определенных продуктов, то кал принимает обычную окраску после того, как исключили «красящие» продукты через 1-2 дня. При кровотечении и длительном приеме «красящих» лекарственных средств, стул может быть черным длительное время. Если причина была в приеме препаратов, то обычная окраска стула появляется после их отмены, которая производится врачом по окончании курса лечения.

Чем может сопровождаться появление черного стула у взрослых? Какие могут быть особенности?

• Мелкие вкрапления черного цвета – могут быть в результате употребления в пищу фруктов с мелкими зернышками или косточками (малина, виноград).
• Черные червячки в кале – часто их ошибочно принимают за паразитов. Но, как правило, причиной является употребление в пищу большого количества бананов. Глисты же имеют обычно белесоватый или желтоватый цвет.
• Жидкий черный кал – чаще всего бывает при желудочно-кишечном кровотечении. В результате воздействия пищеварительных ферментов и соляной кислоты, кровь  в кале становится черного цвета, это и обуславливает такую окраску кала. При кровотечении из толстого кишечника кал будет не черный, а будет иметь вид «малинового желе» (см. кровотечение из заднего прохода).
• Черный стул с прожилками крови – может быть при ряде заболеваний толстого кишечника, например, при болезни Крона. В этом случае обязательно нужно срочно обратиться к врачу.
• Появление черного стула в послеоперационном периоде – может быть признаком внутреннего кровотечения, наиболее вероятно при проведении операции на желудке, верхних отделах кишечника или пищеводе.
• Черно-зеленый кал, сопровождающийся подъемом температуры. С большой долей вероятности можно предположить наличие серьезной кишечной инфекции, лечение которой должно проводиться в стационаре.
• Кал черного цвета при беременности. Беременность и роды оказывают влияние на перистальтику кишечника, но никак не влияют на цвет стула. Поэтому у беременных женщин все выше перечисленные причины могут привести к изменению цвета стула. У беременных часто причиной окраски стула в темный цвет становится прием препаратов железа, так как не редко у них встречается анемия.

Черный стул у детей

Если черный кал появился у ребенка, то это может очень обеспокоить родителей. У ребенка первых дней жизни выделяется меконий – кал, который был накоплен во время внутриутробного развития. Он может иметь темный цвет, почти черный. Через 2-3 дня он сменяется калом обычного цвета. В зависимости от того на каком типе питания находится новорожденный, он может быть от светло-желтого до темно-горчичного жидкой консистенции.

У детей чуть старшего возраста кал может становиться темным при искусственном вскармливании, употреблении коровьего молока (что не допустимо до 2 лет) или препаратов, содержащих белок коровьего молока (колибактерин).

Но в этих случаях кал, как правило, не черный, а темно-коричневый, на первый взгляд, он может показаться черным. Для дифференцировки следует провести тест, о котором говорилось выше.

Если ребенок беспокойный, плачет, у него плохой аппетит и у него появился черный стул, то следует обратиться к врачу! Даже у детей раннего возраста возможны желудочно-кишечные кровотечения. Особенно часто они могут быть у детей, употребляющих коровье или козье молоко.

Степень кровотечения из образующихся повреждений слизистой оболочки кишечника может быть от незначительного, но со временем приводящей к железодефицитной анемии до сильного.

В каких случаях необходимо обязательно обратиться к врачу при выявлении черного стула?

• Черный стул сопровождается появлением рвоты и (или) температуры.
• Наличие язвенной болезни желудка и (или) двенадцатиперстной кишки в анамнезе.
• По анализам крови выявляется железодефицитная анемия.
• Наличие цирроза печени и (или) гепатита.
• Недавно была сильная рвота, особенно, если она была вызвана приемом алкогольных напитков (вероятный синдром Мэллори-Вэйсса).
• Рак кишечника или желудка в анамнезе у самого человека или его родственников.
• Если это ребенок, и он стал беспокойным, плаксивым, отказывается от еды или чересчур вялый.

zdravotvet.ru

Черный кал у взрослого: причины темного кала, черных точек в стуле

Нормальный кал у взрослого человека всегда окрашен в коричневый цвет. Оттенок стула обусловлен наличием в нем стеркобилина, который вместе с желчью поступает в двенадцатиперстную кишку. При различных болезнях каловые массы могут изменять цвет от ярко-желтого до зеленого. Цвет, запах и консистенция испражнений отражают общее состояние желудочно-кишечного тракта. Черный кал всегда настораживает и заставляет анализировать причины, которые могли вызвать это состояние.

Пищевые и медикаментозные причины

Почему кал становится черным? О чем это может свидетельствовать? Факторы возникновения стула темного цвета бывают весьма банальными.

Это может быть следствием употребления определенных продуктов питания или же ряда лекарств, которые окрашивают испражнения в темный цвет. Если красящее вещество перестать употреблять, то цвет кала нормализуется через несколько дней.

Потемнение фекалий может возникать от употребления чернослива, свеклы, черной смородины, граната, темных сортов винограда, красного вина, кровянки, печени, помидоров и от черники. Окрасить стул может даже концентрированный кофе, если его пить в больших количествах.

Кал темного цвета часто возникает при приеме Де-Нола, активированного угля, поливитаминов (Элевит Пронаталь, Прегнавит) и препаратов железа (Мальтофер, Тардиферрон, Фенюльс).

Во время лечения анемий препаратами железа, врач должен предупредить пациента о том, что, к примеру, от Сорбифера или таблеток Мальтофера может появиться черное окрашивание кала.

Большинство антибиотиков (Цефтриаксон, Аугментин, Азитромицин) сами по себе не вызывают темный стул у взрослого. Чаще при применении этих лекарств возникает антибиотик-ассоциированная диарея. Однако кал очень темного цвета может возникнуть после приема таких антибактериальных препаратов, как Метронидазол или Левофлоксацин.

Темный стул может являться результатом проведения эрадикационной терапии Helicobacter pylori. Для выявления этой бактерии проводят дыхательный тест, анализ экскрементов методом ПЦР и уреазный тест при ФГДС. Терапия хеликобактера включает ингибиторы протонной помпы (омез), антибиотики и соединения висмута, которые и вызывают потемнение испражнений.

Если вы не уверены, способен ли препарат вызвать изменение калового цвета у взрослого, необходимо уточнить этот факт в инструкции к лекарственному средству.

Почернение стула вследствие заболеваний

Кровотечение из пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки — это частая причина возникновения черного жидкого кала у взрослого. Довольно часто такой стул сопровождается симптомами анемии, от чего возникает головокружение и бледность. Выяснено до 200 причин образования кровотечений из желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Заболевания, которые могут их вызвать:

• язва желудка,
• цирроз печени,
• гастрит,
• гепатит,
• рак желудка,
• язвенные поражения кишечника (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит),
• варикозное расширение вен пищевода.

Кровотечение из сосудов пищевода может возникать у людей, которые злоупотребляют спиртными напитками. Чтобы исключить опасные заболевания ЖКТ, в медицине существуют симптомы «красных флагов»:

• быстрое снижение массы тела,
• постоянные сильные боли в животе,
• начало заболевания у пожилого человека,
• температура,
• кровь в кале,
• лейкоцитоз и увеличение СОЭ в анализе крови,
• анемия,
• ухудшение биохимических показателей крови (АСТ, АЛТ, билирубин, белок и другие).

Эти проявления в сочетании с темным калом — повод незамедлительно проконсультироваться с лечащим врачом! Длительное время принимая нестероидные противовоспалительные препараты (Диклофенак, Ибупрофен, аАспирин), необходимо периодически проводить фиброгастродуоденоскопию, чтобы вовремя обнаружить образование язв пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки.

Виды черного кала

Стул может быть полностью черным или иметь темные вкрапления, такие как ниточки и черные точки (крупные, как зерно, или мельче, как песок). Следует отдельно выделить несколько видов темного кала.

Дегтеобразный стул (мелена) — очень темный жидкий кал, который возникает при кровотечении из верхних отделов ЖКТ. Желудок — наиболее частая локализация кровотечений. Там кровь под действием соляной кислоты приобретает черную окраску. При этом жидкий стул окрашивается в угольный цвет, становится липким и зловонным.

При кровотечении из нижних отделов ЖКТ (геморрой, анальная трещина) фекалии не будут принимать вид мелены, а основным симптомом станут прожилки алой крови на коричневых каловых массах.

Черные точки в кале у взрослого могут выглядеть, как крупинки или быть в форме песчинок. Возникают из-за употребления ягод, имеющих мелкие зернышки (ежевика, шелковица).

Черно-зеленый стул может появиться при отравлении. При этом повышается температур, и появляются признаки интоксикации. Может наблюдаться кал со слизью или непереваренными частицами пищи.

Темный кал после операции может возникать при хирургических вмешательствах в пищевод, желудок и кишечник. Если черные испражнения появились после других операций, это может свидетельствовать о внутреннем кровотечении. Черные ниточки в испражнениях могут быть следствием употребления бананов. Такие палочки исчезают из фекалий у человека через 2-3 дня.

Черный кал после алкоголя возникает, как следствие кровотечения из поврежденных вен пищевода. Это наблюдается после сильной рвоты (синдром Мэллори-Вейсса). Чаще этот синдром встречается у мужчин. Формирование кровавой рвоты или мелены после алкоголя требует неотложной медицинской помощи.

Темный стул из-за запора

Запоры чаще бывают у женщин, лежачих больных и пожилых людей из-за уменьшения тонуса кишечника. Также они могут возникать при нарушении питания, при приеме лекарственных препаратов и после удаления желчного пузыря. При запоре стул становится твердый, сухой и темный, так как увеличивается время для всасывания воды в желудочно-кишечном тракте. Если при этом на каловых массах имеется слизь, это признак воспалительного заболевания сигмовидной или прямой кишки.

Причинами появления кала черного цвета у беременных могут быть: замедленная, затрудненная дефекация, прием поливитаминных препаратов и соединений железа.

Если запоры продолжаются длительное время, это может спровоцировать возникновение анальной трещины. При этом может появиться алая кровь в кале или на туалетной бумаге.

Дополнительные методы обследования

Что делать, если черный стул появился без объективной причины? Если вы уверены, что причина изменения окраса фекалий кроется не в еде или применении лекарств, то необходимо обратиться к доктору. Чтобы определить причины и лечение, назначаются следующие анализы:

• Копрограмма. Невооруженным взглядом оценивают цвет стула, слизь и кусочки непереваренной пищи. Так же могут быть выявлены маленькие вкрапления в кале, такие как ворсинки или ниточки. Этот метод позволяет обнаружить измененные эритроциты в кале при помощи микроскопического исследования – признак кровотечения из ЖКТ.
• Анализ стула на дизентерийную группу с определением чувствительности к антибиотикам. Если появился черный или темно-зеленый кал, понос, повысилась температура и болит живот — это симптомы инфекционного заболевания (шигеллез, сальмонеллез).
• Анализ стула на скрытую кровь (проба Грегерсена или ИХА). Назначают при нормальном оттенке каловых масс, если есть признак наличия внутреннего кровотечения. За неделю до сдачи анализа необходимо соблюдать специальную диету, что означает исключить мясо, печень, рыбу и помидоры. Избегают применения пероральных лекарств (препаратов висмута, железа). Не чистят зубы 3 дня перед анализом.
• Общий анализ крови с лейкоцитарной формулой. Дегтеобразный кал говорит об обильном кровотечении, которое сопровождается клиническими признаками анемии (бледность, одышка) и изменениями в анализе крови: уровень гемоглобина и гематокрита становится меньше нормы.

Темный кал – это не всегда признак какого-либо заболевания. Но не придать значения этому симптому нельзя. У взрослого причины могут варьироваться в широких границах: от совсем безобидных до угрожающих жизни пациента. Лечение народными средствами часто применяется при терапии болезней желудка (гастрит, язва) и печени. Однако при наличии осложнений (особенно кровотечений), лечить больного нужно медикаментозными или даже хирургическими методами.

Загрузка…

kardiobit.ru

что это значит, причины и лечение

Странный цвет стула у взрослого может проявиться из-за употребления некоторых продуктов питания, лекарств, пищевых добавок. Однако не нужно забывать, что такое явление является и симптомом некоторых заболеваний ЖКТ, иногда довольно грозных. Давайте разберемся — черный кал у взрослого, что это значит.

От чего зависит цвет кала?

Почему черного цвета каловые массы вызывают настороженность? Цвет каловых масс определяют следующие компоненты:

• желчные пигменты, являющиеся метаболитами гемоглобина;
• состав пищи;
• скорость прохождения пищевого комка через кишечник.

В норме кал имеет все оттенки коричневого цвета. При избытке потребления молочных продуктов он может быть желтого цвета, а при патологиях кишечника он может изменять свой цвет. Часто цвет кала применяется для диагностики некоторых болезней.

Именно черный цвет кала требует пристального наблюдения и выявления причин, так как такой оттенок проявляется в результате реакции гемоглобина с соляной кислотой желудочного секрета. Однако прежде чем идти к врачу нужно вспомнить, что было скушано накануне и какие принимались медпрепараты. Если стул окрасился по этой причине, то он носит название физиологического.

к содержанию ↑

Какие продукты вызывают чёрный кал

Если вы увидели собственный кал черного цвета — сразу поднимать панику не стоит. Скорее всего причина — в съеденных накануне продуктах питания. В огромном большинстве случаев именно это становится причиной смены цвета испражнений. К почернению кала приводят самые распространенные продукты:

• после свеклы и салатов с ней;
• кофе;
• красное вино;
• черника, голубика, смородина, гранат, черный виноград, черноплодка, ежевика;
• сухофрукты из чернослива;
• бананы;
• томаты и сок из них;
• так называемые кровяные колбасы и стейки слабой степени прожарки;
• печень.

Тем более не стоит беспокоиться, если смена цвета испражнений не сопровождается болезненными или дискомфортными ощущениями. Просто понаблюдайте за характером стула несколько дней. Если изменения вызваны продуктами питания, то за это время все нормализуется.

к содержанию ↑

Какие лекарства вызывают изменение цвета кала

Существует ряд лекарств, вызывающих изменение цвета кала.

К ним относятся:

• активированный уголь, который часто принимают при интоксикации. Во время выведения угля из организма цвет кала меняется на черный. Такое явление может продолжаться несколько дней, а потом все проходит без последствий;
• на цвет экскрементов влияют некоторые витамины (в состав которых входит черника или железо) и железосодержащие препараты. Изменение цвета кала не является показанием для прекращения приема препарата. Кал может сохранять черный цвет на протяжении всего курса терапии и до 7 дней после её окончания;
• лекарства аспирин, нимесил, ибупрофен и употребление антибиотиков при длительном употреблении также могут изменить цвет каловых масс;
• висмутосодержащие препараты, назначаемые при лечении язвы кишечника и других патологий, развивающихся в двенадцатиперстной кишке.

к содержанию ↑

Черные какашки у детей

У детей такой симптом встречается очень редко и обычно связан с приемом пищи. Салаты со свеклой, с черносливом, бананы, черника и другие ягоды вызывают почернение стула у детей любого возраста.

У новорожденных в первые дни жизни стул также имеет очень темный цвет и имеет название мекония. Это физиологический нормальный процесс.

Могут вызывать окрашивание стула железо, входящее в состав многих обогащенных молочных смесей. Если потемнение кала не сопровождается беспокойством у ребенка и плачем, то не стоит на него обращать пристальное внимание.

Если же симптом проявляется вместе с повышенной температурой, ребенок начинает беспокоиться, следует незамедлительно вызвать врача, чтобы снять подозрение на интоксикацию или внутреннее кровотечение.

У более взрослых детей изменение цвета каловых масс может явиться симптомом кровотечения неполного заращивания Миккелева дивертикула. Кровь может выходить массированно, провоцируя быстрое развитие анемии. У ребенка внутреннее кровотечение может быть вызвано:

• диафрагмальной грыжей;
• варикозом вен пищевода;
• инфекционными или аллергическими сосудистыми патологиями;
• язвенной болезнью и гастритом.

Если есть подозрение на эти заболевания, ребенка нельзя кормить и следует срочно госпитализировать для выяснения причин патологии.

к содержанию ↑

Какие болезни и патологии вызывают черный кал

Если появились серые и черные вкрапления в кале, нужно обратить внимание на функциональность ЖКТ. В чем причина такого симптома? Он может проявиться при:

• кровотечении;
• гастрите и язве;
• опухоли;
• варикозе вен пищевода;
• язвенном колите;
• острой форме лимфобластного лейкоза;
• эзофагите;
• болезни Крона;
• гистоплазмозе.

Давайте более внимательно рассмотрим при каких заболеваниях у человека наиболее часто проявляется эта патология:

1. Язва — очень распространенная причина внутреннего кровотечения. Язвы представляют собой открытые раны, которые при соприкосновении с пищей начинают кровоточить. Кровь транспортируется затем в толстом кишечнике и перемешивается с калом. Наиболее частые причины язвы: бактериальные инфекции хеликобактер пилори, злоупотребление противовоспалительными — ибупрофеном, напроксеном, а также аспирином.
2. При гастрите происходят те же самые процессы. Слизистая при гастрите может быть эрозированной и воспаленной.
3. При сильном продолжительном кашле или рвоте может повредиться и начать кровоточить слизистая, соединяющая пищевод и желудок. Такой симптом носит название слеза Мэллори-Вейсса и тоже вызывает появление черноты в стуле.
4. Кровоточить могут варикозные вены пищевода. При такой патологии кровь имеет не просто черный цвет, а смолисто-черный вид. Такой стул называется дегтеобразным.
5. Дивертикулит — это патология, характеризующаяся патологическими выпячиваниями кишечной стенки. Дивертикулы при определенных условиях могут разрываться, что сопровождается кровотечением и, как следствие, вызывает черный стул.
6. Такой же симптом проявляется и при болезни Крона, при которой воспаление глубоко проникает в ткани кишечника.
7. Злокачественные опухоли кишечника могут стать причиной почернения стула. Опухоли кровоточат в большинстве случаев, вызывая болезненную дефекацию почерневшим калом.
8. Местом выброса каловых масс из кишечника является анальный канал. Твердая какашка может повреждать его поверхность и даже иногда разрывать, что приводит к кровотечению из трещин и к его окрашиванию. Такая патология часто сопровождает запоры.
9. При геморрое каловые массы могут разорвать выпяченную вену.
10. Если у человека наблюдается черный кал и одновременно происходит повышение температуры, это может указывать на наличие кишечной инфекции.

Черный кал вызванный патологией ЖКТ требует немедленного обследования у врача, выявления его причин и лечения. Несколько по иному могут проявиться внутренние кровотечения, требующие экстренной помощи — вызова скорой помощи. Кровотечения из органов ЖКТ обычно сопровождаются дополнительной симптоматикой:

• слабость, головокружение;
• тахикардия;
• рвота с кровью;
• резкое побледнение.

При сильном кровотечении довольно быстро развивается в острой форме сердечная недостаточность, сопровождающаяся болевыми ощущениями. Состояние будет только ухудшаться и может привести к летальному исходу. До приезда скорой самостоятельно принимать лекарства для его остановки не рекомендуется. В послеоперационный период такой симптом может свидетельствовать о развитии кровотечения.

к содержанию ↑

Что делать если кал черный

Если вы наблюдаете у себя неожиданно кал темного оттенка, в первую очередь, нужно подумать и вспомнить, что вы кушали в течение последних 3 дней. Не забудьте посмотреть состав принимаемых витаминов или БАДов, внимательно прочитать инструкцию к ним: возможно там указан черный кал в качестве побочного эффекта. При отсутствии другой симптоматики — головокружений, болей в области живота, рвоты можно просто подождать еще 2-3 дня — скорее всего состояние нормализуется.

Если же черный стул продолжается длительное время и его появление не связано с приемом пищи и лекарств, тогда необходимо обратиться к специалисту. В некоторых случаях пациент может сам сопоставить имеющееся у него заболевание с этим симптомом. Например, при склонности к запорам и при сопровождении акта дефекации болезненными ощущениями можно заподозрить наличие трещины анального отверстия. Примерно такими же симптомами, плюс еще и чувством зуда, жара и жжения в заднем проходе бывает сопровождается геморрой.

к содержанию ↑

Видео — черный кал у взрослого

netgastritu.com

Информационный портал о болезнях пищеварительной системы

Многие болезни и патологические состояния, протекающие в организме человека, не имеют выраженных симптомов, и определить их можно только по некоторым характерным признакам, один из которых – цвет и консистенция стула. В норме кал у взрослого человека должен иметь коричневатый цвет и хорошо держать форму, но не быть слишком плотным. Соответственно, любые изменения характера каловых масс, которые не относятся к вариантам нормы, могут быть признаком серьезного заболевания. О чем же говорит черный стул у взрослого человека, и стоит ли в данном случае обращаться к врачу?

Черный стул: причины у взрослых

Почему кал становится черным?

Основные факторы, определяющие цвет испражнений человека – продукты и медикаментозные средства, которые употреблялись на протяжении нескольких дней. Некоторые из них содержат красители и другие химические вещества, способные спровоцировать изменения цвета каловых масс. Кроме того, кал содержит в себе примеси слизи и другие продукты деятельности органов пищеварения, поэтому его оттенок может поменяться при патологических процессах, протекающих в ЖКТ. Исходя из этого, причины потемнения испражнений могут быть патологическими, то есть теми, которые связаны с различными заболеваниями, и непатологическими, вызванными внешними факторами.

Непатологические причины черного кала

К наиболее распространенным причинам черного кала относятся определенные продукты, содержащие природные или химические красители. В их число входят:

• черника;

  Черника

• черноплодная рябина;

  Черноплодная рябина

• черная смородина;

  Черная смородина

• чернослив;

  Чернослив

• ежевика;

  Ежевика

• темные сорта винограда;

  Черный сорт винограда

• гранат;

  Гранатовые зерна

• мясные продукты с содержанием крови или печени;

  Печень тушеная

• крепкий чай, кофе, красное вино.

  Кофе и красное вино

После употребления большого количества бананов в кале иногда присутствуют частички черного цвета, напоминающие нити – их можно принять за глистов, но на самом деле это непереваренные грубые волокна плодов.

Белые волокна на бананах

Острицы, аскариды и другие паразиты, если они присутствуют в кале, имеют совсем другой цвет.

Потемнение каловых масс может вызвать и прием некоторых лекарственных средств, чаще всего активированного угля.

После приема активированного угля может произойти изменение цвета кала

Кроме того, черные испражнения иногда появляются после приема препаратов висмута, лекарств от анемии (из-за содержания железа) и изжоги, БАДов и витаминных комплексов. Чтобы убедиться в том, что кал неестественного цвета вызван приемом медикаментов, достаточно ознакомиться с инструкцией к препарату, где указаны побочные эффекты.

Более опасным явлением считаются темные испражнения, которые появляются после приема нестероидных противовоспалительных средств или аспирина. Подобные препараты способны вызывать кровотечение из стенок ЖКТ, поэтому данное состояние требует консультации с врачом.

Аспирин может вызвать желудочное или кишечное кровотечение

Прием антиагрегантов («Кардиомагнил», «Аспирин») и НПВС («Диклофенак», «Ибупрофен») может стать причиной кровотечения у больных язвой двенадцатиперстной кишки или желудка

Связь между приемом мед.препаратов и черным калом

Черный кал часто наблюдается у беременных женщин и пожилых людей. В первом случае явление связано с тем, что в период вынашивания ребенка будущие мамы стараются правильно питаться, и принимают витаминные комплексы с содержанием железа. Если беременная чувствует себя хорошо, то потемнение каловых масс, скорее всего, является физиологической нормой. Причиной изменения цвета испражнений у пожилых людей обычно выступает прием большого количества медикаментозных средств, но иногда (особенно у лежачих больных) это говорит об отказе одного из внутренних органов и скорой кончине.

Патологические причины черного кала

При заболеваниях органов ЖКТ каловые массы становятся черными из-за примесей свернувшейся крови. Если источник кровотечения находится далеко от прямой кишки, испражнения будут иметь темный оттенок, а в случаях с поражениями слизистой оболочки кишечника в кале будут заметны примеси крови.

Как правило, при данных патологиях темные испражнения сопровождаются другими симптомами, на которые обязательно следует обратить внимание. В таких случаях стул не только приобретает черный оттенок, но и становится жидким, напоминающим деготь – в медицине подобное явление называется меленой.

Возможная причина черного стула	Механизмы развития и дополнительные симптомы
Варикозное расширение вен пищевода (обычно наблюдается при циррозе печени)	Возникает вследствие нарушения кровотока в венах, которые локализуются в стенках пищевода. Основные симптомы – давление и тяжесть в загрудинной области, снижение артериального давления, учащенное сердцебиение, кровавая рвота
Язвенные поражения желудка и двенадцатиперстной кишки	Развивается как результат поражения стенок желудка или кишечника, из-за чего на слизистой образуются небольшие ранки. В число признаков язвы входят боль и изжога (обычно ощущается на голодный желудок), тошнота, потеря аппетита, повышенное газообразование. Черный кал появляется при кровотечении язв, причем если оно незначительное, каловые массы хорошо оформлены, а при серьезных кровотечениях наблюдается понос
Эрозивный гастрит	Характеризуется серьезным поражением нижнего отдела желудка и образованием эрозий. Проявляется болью в желудке, тошнотой, нарушениями дефекации, метеоризмом
Онкологические заболевания желудка и кишечника	Наличие злокачественных образований в тканях желудка или кишечника. Общие симптомы онкологических недугов включают быструю потерю веса (без видимых причин), быстрое насыщение при приеме пищи, тяжесть в области живота, нарушения дефекации, метеоризм
Нарушение целостности слизистой желудка и пищевода вследствие вдыхания раздражающих или отравляющих веществ	Некоторые едкие вещества при вдыхании способны могут провоцировать появление ранок и трещин на стенках ЖКТ. Симптомы зависят от тяжести отравления, и обычно включают боли в животе, головокружение, тошноту, спутанность сознания

Черный или черно-зеленоватый кал может сопровождать грибковые или инфекционные поражения ЖКТ, а также глистные инвазии.

Глисты в кале у человека

В случаях, когда потемнение испражнений сопровождается другими симптомами, следует проконсультироваться с врачом, та как вышеперечисленные состояния могут повлечь за собой серьезные последствия.

Если причиной возникновения кровотечения является кровотечение, то будут присутствовать и дополнительные симптомы – боль в области желудка, липкий пот, бледность кожных покровов, слабость

Чем опасен черный кал?

Если потемнение каловых масс вызвано употреблением определенных продуктов или появляется как побочный эффект приема лекарственных средств, беспокоиться не о чем – достаточно исключить эти факторы, и через несколько дней стул придет в норму. При патологических причинах черного кала ситуация меняется – даже незначительное кровотечение из стенок ЖКТ опасно для здоровья, а массивные кровопотери могут привести к летальному исходу. Кроме того, мелена является одним из признаков онкологических заболеваний пищеварительного тракта, и чем раньше будет выявлено заболевание, тем больше шансов на успешное лечение.

Мелена

Когда нужно немедленно обратиться к врачу?

Иногда черный кал представляет собой прямую угрозу для жизни, и требует немедленной медицинской помощи. Вызывать «скорую помощь» нужно в тех случаях, когда темные испражнения сопровождаются следующими проявлениями:

• интенсивная боль в области живота;
• сильная рвота, которая имеет темный или красный цвет;
• высокая температура;
• головокружение, потеря сознания;
• бледность кожных покровов;
• появление в стуле алой крови или ректальное кровотечение;
• отрыжка с неприятным запахом тухлых яиц.

Как вызвать скорую помощь

Запомните, что «Скорая медицинская помощь» не занимается плановым лечением больных и проведением лечебных процедур, назначенных врачами поликлиники

Если в анамнезе больного имеются язвенные заболевания, новообразования ЖКТ, цирроз и другие серьезные патологии, его также следует срочно показать врачу – черный кал может свидетельствовать о рецидиве заболевания или открывшемся кровотечении.

Диагностика и лечение

Что делать при появлении черного кала у взрослого человека? В первую очередь необходимо составить перечень продуктов и медикаментозных средств, которые он употреблял на протяжении нескольких дней.

Если вы не ощущаете острой боли или слабости, составьте список лекарств и продуктов, которые вы ели за последнюю неделю и исключите их из рациона

Если после исключения данных факторов стул остается темным, нужно обратиться к врачу и пройти полную диагностику организма. Она включает базовые анализы крови, мочи и кала (для выявления глистных инвазий и скрытых следов крови), УЗИ, зондирование, эндоскопию, КТ и МРТ.

Врач выпишет направления на базовые анализы крови, кала и мочи

Дуоденальное зондирование

МРТ назначают при гастрите и язве желудка

Предпринимать какие-либо действия без постановки точного диагноза и консультации со специалистом категорически не рекомендуется, так как это может привести к серьезным последствиям и осложнениям.

Черный кал далеко не всегда является признаком заболеваний и патологий, но при возникновении данного симптома лучше всего обратиться к врачу, чтобы исключить опасность для здоровья человека.

 Видео — О чем говорит цвет стула

Видео — Желудочно-кишечные кровотечения

stomach-info.ru

Почему у взрослого человека наблюдается кал темного цвета?

В некоторых ситуация человек начинает замечать, что его кал стал приобретать слишком темной цвет, вплоть до черного оттенка. Обычно это вызывает чувство паники и тревоги за собственное здоровье. Прежде, чем обращаться за медицинской помощью, необходимо проанализировать свой рацион питания. Некоторые продукты могли вызвать необычный по цвету стул. Если данный признак не проходит на протяжении нескольких дней, то это уже свидетельствует о развитии заболевания в организме, при котором посещения врача является обязательным, чтобы не допустить развития осложнений.

Содержание:

Симптоматика

При окрашивании кала в тёмный цвет в организме человека могут происходить физиологические процессы или патологические изменения. В это время очень важно обратить внимание на дополнительные признаки. К ним относятся:

• Появление тошноты, рвоты. При этом в рвотных массах могут наблюдаться прожилки с кровью;
• вздутие живота;
• неприятные и болевые ощущения в боку или в области низа живота;
• нарушение сна;
• раздражительность;
• сильная слабость;
• головокружение;
• кровотечение из прямой кишки. Оно может начаться в спокойном состоянии или во время дефекации;
• сильно повышается температура тела. В некоторых случаях начинается лихорадочное состояние.

То есть, если кал темного оттенка появился вместе со слабостью, рвотой красного цвета, а также повышенной температурой,то у человека в организме происходит внутреннее кровотечение. В этом случае следует незамедлительно вызвать бригаду скорой помощи. До приезда врачей необходимо взять лед, обернуть его в любую ткань и положить на живот, чтобы облегчить состояние человека и предотвратить развития более серьезных последствий.

Каким должен быть цвет кала у здорового человека?

Если у человека в организме отсутствуют патологии и все органы внутренней системы работают правильно, то фекалии имеют коричневый цвет. Это происходит в результате того, что кал в своем составе имеет остатки пищи, которые не до конца переварились, а также желчь.

Кроме цвета стула очень важно обращать внимание на его консистенцию и частоту дефекации. Эти данные также смогут много сказать о происходящих в организме изменениях и развитии патологических процессов.

Причины кала темного цвета у взрослых

Очень важно установить причину, которая привела к потемнению фекалий. От этого будут зависеть дальнейшие действия человека. То есть, нужно ли ему обращаться к врачу или через несколько дней цвет кала самостоятельно нормализуется. К основным причинам темного кала относятся:

Человек на протяжении последних нескольких дней съел один или несколько продуктов, которые способствовали окрашиванию фекалий. Среди самых распространенных природных красителей выделятся:

Если данные продукты питания привели к изменению цвета кала, то их необходимо исключить из своего рациона, чтобы нормализовать естественный оттенок.

Принятие лекарственных препаратов определенной группы. Обычно к ним относятся те, в составе которых присутствует большое количество железа. Также подобный действием обладают такие медикаменты, как висмута и активированный черный уголь. Окрашивание кала в темный цвет не является противопоказанием для дальнейшего приема данных лекарств, но правильную дозировку должен назначать только лечащий врач индивидуально для каждого пациента.

Если стул внезапно стал окрашиваться в темные оттенки, то вероятнее всего у человека произошел сбой в работе желудочно-кишечного тракта или там стали образовываться различные патологии. Среди основных болезней, симптомом которых становится темный кал, можно выделить:

Отравление или интоксикация организма, которая происходит в результате различных причин. Прежде всего, это происходит в результате попадания бактерий и вирусов в желудочно-кишечный тракт, а также употребление несвежих, испорченных или неправильно приготовленных продуктов.

Осложнение язвенной болезни в виде кровотечений, которые происходят в желудочно-кишечном тракте. Также это может происходить из-за такого заболевания, как варикозное расширение вен.

Развитие такого патологического состояния в кишечнике, как дивертикулит. Оно также сопровождается сильным воспалением, которое начинает развиваться на слизистой оболочке.

Воспалительные процессы в прямой кишке, которые перерастают в колиты. Обычно ее появление провоцирует инфекция, которая носит бактериальный характер, а также интоксикации от химических веществ. Кроме этого, воспаления могут происходить в результате сильных стрессов и эмоциональных переживаний.

Если кал темного цвета наблюдается у человека на протяжении нескольких дней, то это говорит о развитии заболеваний желудочно-кишечного тракта. Чтоб узнать о своем состоянии наверняка, следует обратиться к врачу, сдать необходимые анализы и пройти соответствующие исследования, которые помогут специалисту поставить правильный диагноз и незамедлительно назначить оптимальную схему лечения.

Темный кал при беременности

Для поддержания организма женщины во время беременности врачи очень часто назначают дополнительные поливитаминные комплексы. Любой из них в своем составе содержит такой элемент, как железо. Именно он и становится причиной окрашивания кала в темный цвет. Это состояние не является патологией или нарушением работы внутренних органов, то есть не требует лечения или других специальных мероприятий, чтобы нормализовать естественный оттенок стула.

Врачи утверждают, что таким образом организм беременной женщины избавляется от лишнего железа и нельзя прекращать прием препаратов.

Если женщина не принимает дополнительных витаминных комплексов, но при этом ее кал стал темного цвета, это означает, что ей срочно нужно сдать кровь на биохимический и общий анализ. Врач по его результату сможет определить есть ли язвенная болезнь, другие патологии в двенадцатиперстной кишке или желудке, а также,не началось ли кровотечение. Это поможет быстро диагностировать заболевание и незамедлительно приступить к его устранению. В любом случае при возникновении любых вопросов и подозрений нужно сразу обратиться к лечащему врачу, чтобы предотвратить развитие осложнения.

Во время просмотра видео вы узнаете о разновидностях кала.

При обнаружении темного кала, прежде всего, человек должен проанализировать, что он ел последние несколько дней. Если это происходит не от продуктов питания, то не стоит медлить, а сразу обратиться за квалифицированной медицинской помощью. Чем раньше врач диагностирует заболевание, тем меньше риск развития серьезных осложнений.

morehealthy.ru

Причины появления черного кала у взрослого, признаком каких заболеваний является

Изменение цвета стула

В нормальном состоянии фекалии окрашены в различные оттенки коричневого цвета. Однако на этот показатель влияет съеденная накануне пища или прием лекарств. Ц вет кала может варьироваться от желтого до зеленого или даже черного. Появление последнего должно насторожить человека, поскольку он нередко свидетельствует о наличии серьезных проблем со здоровьем, включая внутреннее кровотечение и онкологические заболевания.

1

Причины появления черного кала

При первых признаках дегтеобразного стула (мелены) человеку необходимо проанализировать возможные причины этого явления. Основными факторами, способными вызвать окрашивание фекалий в черный цвет, считаются:

1. 1. Пища.
2. 2. Лекарства.
3. 3. Болезни.

Светлый кал у ребенка: причины, клинические проявления, лечение

1.1

Влияние пищи

На потемнение фекалий оказывают действие некоторое продукты питания. Особенно это касается еды, содержащей большое количество железа и жирорастворимых красящих веществ. К ней относятся:

Категория	Продукты
Фрукты и ягоды	Чернослив. Черноплодная рябина. Черника. Красный и черный виноград. Гранат. Ежевика. Черная смородина. Бананы. Яблоки
Овощи	Помидоры. Свекла
Мясо и мясные субпродукты	Печень. Колбаса кровяная
Напитки	Соки из фруктов, овощей и ягод с большим содержанием железа. Красное вино. Кофе. Черный чай

Частичное окрашивание кала в виде черных точек связано с неполным перевариванием пищи. Подобное явление вызывают:

• Малина.
• Киви.
• Хурма.
• Мак.
• Виноград.
• Бананы.
• Смородина.

Бананы могут стать причиной появления в фекалиях черных червеобразных сгустков, которые можно спутать с гельминтозом.

Белый кал у ребенка: основные причины и симптомы заболеваний

1.2

Медикаментозные препараты

Различные группы лекарственных средств могут провоцировать появление черных каловых масс. К ним относятся:

1. 1. Препараты железа, назначаемые при анемии, — Тардиферон, Ферро-Фольгамма, Феррум-Лек, Гемофер, Сорбифер Дурулес.
2. 2. Комплексы витаминов — Витрум.
3. 3. Лекарства, включающие висмут, — Викалин, Новбисмол, Де-Нол, Викаир.
4. 4. Сорбенты — активированный уголь и другие содержащие его препараты.
5. 5. Средства на основе салицилата — ацетилсалициловая кислота, аспирин. Длительное их использование способно вызвать внутреннее кровотечение, характеризующееся черным стулом.
6. 6. Антибиотики, применяемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Появление черного кала на фоне употребления различных продуктов питания и лекарств без ухудшения общего состояния является физиологическим и не требует лечения.

Зеленый кал у ребенка: что означает и чем опасен?

1.3

Заболевания

Наличие черного кала может быть симптомом серьезных патологий в организме. В этом случае мелена возникает внезапно и сопровождается дополнительными признаками:

• Головокружением.
• Общей слабостью.
• Обморочными состояниями.
• Снижением артериального давления.
• Спутанностью сознания.
• Бледностью кожных покровов.
• Ухудшением общего самочувствия.
• Тошнотой.
• Рвотой.
• Болью в желудке.
• Холодным потом.
• Повышением температуры тела.

Сочетание вышеперечисленных симптомов свидетельствуют о наличии болезней. При них необходимо срочно обратиться к врачу. Обычно дегтеобразный стул наблюдается при желудочно-кишечном кровотечении, вызванном:

• Язвой желудка или двенадцатиперстной кишки.
• Варикозным расширением вен пищевода.
• Воспалением тонкого и толстого кишечника.
• Опухолью желудка или пищевода.
• Острым лимфобластным лейкозом.
• Дистрофическими изменениями слизистой оболочки желудка.
• Циррозом печени.
• Болезнью Крона.
• Острым гастритом.
• Гастроэнтеритом.
• Глубокими микозами.
• Анкилостомидозом и другим паразитарным заражением кишечника.

Присутствие в черном кале зеленого оттенка тоже может быть признаком заболевания — инфекционного процесса, например, дизентерии. При этом следует незамедлительно обратиться к специалисту, не дожидаясь ухудшения состояния. Если изменение цвета — единственный признак, он может быть спровоцирован употреблением пищи, богатой хлорофиллом, — брокколи, шпината, рукколы и других продуктов. Помимо трансформации цвета, зачастую происходит изменение запаха, что указывает на патологический процесс:

Запах	Патология
Гнилостный	Нарушения в работе пищеварительной системы (язвенный колит — хроническое воспаление толстой кишки или гнилостная диспепсия — неправильное расщепление белков)
Прогорклый масляный	Секреторная недостаточность желудочно-кишечного тракта (желчная, панкреатическая)
Кислый	Различные формы диспепсии

2

Диарея черного цвета

Диарея темного тона развивается по тем же причинам, что и оформленный стул. Отличием является неспособность пищеварительного тракта выводить вредные вещества. Это реакция организма на изменение диеты или отравление спиртными напитками. Подобная картина проходит самостоятельно через небольшой промежуток времени.

Внезапное появление дегтеобразного жидкого стула часто становится симптомом внутрибрюшного кровотечения, причиной которому служат:

• Язвенные эрозии и варикозное расширение вен в месте размещения патологии.
• Заболевания кишечника и развитие в нем новообразований.
• Болезни желчевыводящих путей.
• Полипы различных отделов кишечника и их повреждения.
• Инфекции вирусной и бактериальной природы.

Диарея темного цвета — также симптом обострения имеющихся заболеваний:

• Гепатита.
• Язвы.
• Рака.
• Внутренних кровотечений после полостных операций.

При этом симптом может сопровождаться:

• Головокружением.
• Темной или алой рвотой.
• Снижением артериального давления.
• Бледностью.
• Тухлой отрыжкой.
• Выраженной болью в животе.

Длительность такого состояния более 2 дней является поводом для обращения к врачу.

3

Мелена при беременности

Женщины во время беременности часто сталкиваются с такими нарушениями стула. Это связано с чрезмерным употреблением в пищу растительной еды, богатой железом. Также этому способствует регулярное применение витаминных комплексов.

Нередко беременность вызывает развитие анемии. Для ее лечения назначаются препараты железа, окрашивающие фекалии в черный оттенок. Волноваться при этом стоит только в случае ухудшения самочувствия.

Роды не оказывают влияния на пищеварительную систему, следовательно у женщин после появления ребенка причины возникновения дегтеобразного стула такие же, как и любого взрослого человека.

4

Темный стул у пожилых людей

Обычно причины появления черного кала у пожилых людей не отличаются от остальных категорий пациентов. Но чаще всего он возникает на фоне использования лекарственных средств и витаминов. В этом случае прекращение лечения не требуется.

Употребление активированного угля и Де-Нола провоцирует изменение цвета, однако жидкая консистенция фекалий нуждается в диагностике.

Потемнение стула у пожилых развивается также по следующим причинам:

• Из-за изменения обмена веществ у лежачих больных.
• На фоне отказа различных органов. При этих обстоятельствах черный стул свидетельствует о скорой смерти.

5

Диагностика и лечение

При вероятности возникновения черного стула по причине болезни назначается ряд процедур. Проводятся исследования органов желудочно-кишечного тракта:

• Фиброгастродуаденоскопия (ФГДС) — изучение желудка и двенадцатиперстной кишки с помощью гастроскопа.
• Ректоманоскопия — осмотр прямой кишки и дистальных отделов сигмовидной.
• Колоноскопия — исследование толстого кишечника на протяжении 2 метров.

Дополнительное проверка включает МРТ, рентгенограмму, УЗИ (исходя из прочих симптомов) для выявления патологического процесса, приведшего к образованию мелены. Для исключения внутреннего кровотечения проводят анализ кала на скрытую кровь и анализы крови.

При внезапном ухудшении самочувствия, появлении рвоты с примесью крови, необходимо вызвать «скорую помощь». Больного нужно уложить и обеспечить ему:

• Холод (оставить пакет со льдом на области эпигастрия).
• Голод (не давать пищи).
• Покой.

Первая помощь при подозрении на желудочно-кишечное кровотечение

Для избавления от мелены нужно лечить основное заболевание.

Черный кал может возникнуть как у женщин, так и у мужчин и иногда является безобидным ответом на съеденную высококалорийную пищу, богатые железом продукты или прием витаминов. Но нередко это сигнал организма о наличии патологического процесса, требующего лечения. Необходимо следить за самочувствием и при первых подозрениях на болезнь обратиться к врачу.

pancreatus.com

Новогодний стол 2019: что должно быть на праздничном столе в год Свиньи

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

идеи, закуски, салаты, основные и горячие блюда из мяса, десерты, видео, рецепты, советы, как и в чем встречать

В статье обсуждаем новогодние рецепты 2019. Рассказываем о рецептах приготовления вкуснейших блюд на новогодний стол, какие закуски и салаты, основные и горячие блюда обязательно должны на нем присутствовать. Вы узнаете, что приготовить на праздничный стол 2018-2019, как встречать год Свиньи. Также поговорим о приготовлении вкусных и красивых десертов, которые порадуют взрослых и детей.

Как и в чем встречать Новый год Свиньи 2018-2019

2019 год — это “звездный час” Желтой Земляной Свиньи. Он обещает быть добрым, спокойным и плодородным, приносящим массу положительных эмоций и незабываемых впечатлений! И чтобы эти предсказания сбылись, необходимо встретить Новый год пышно, празднично и нарядно.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.

Хотите, чтобы удача сопутствовала вам весь года? Тогда позаботьтесь о том, чтобы на столе присутствовал небольшой сувенир или фигурка в форме желтой или золотой свиньи. Такой талисман привлечет к вам удачу в новом году и убережет от несчастий.

В чем встречать Новый год 2018-2019? Ваш наряд должен быть обязательно такого цвета:

• коричневый;
• золотой;
• зеленый;
• желтый;
• хаки;
• оранжевый;
• медный.

Помните, Свинья — общительное и дружелюбное животное. По этой причине Новый год следует встречать только с приятными для вас людьми (хорошая примета).

Если вы будете отмечать праздник не в России, то узнайте, что попробовать из еды в Праге, Испании, Париже, Вене и Финляндии.

Видео: В чем встречать Новый год 2018-2019

Идеи для праздничного новогоднего стола 2018-2019

На вашем праздничном новогоднем столе должны обязательно присутствовать следующие блюда:

• Закуски — помогут разогреть аппетит перед основными блюдами. Как правило, состоят из овощей, сыра и морепродуктов.
• Салаты — основные блюда, которыми гости угощаются и наедаются. Рекомендуется готовить сразу несколько видов салатов с различными начинками, чтобы каждый гость мог выбрать подходящее для него блюдо.
• Горячее — мясные блюда (с гарниром или без). Самым популярным горячим блюдом является шашлык, запеченое мясо в духовке, отбивные, запеченая буженина. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, картофель фри, плов (редко).
• Десерт — обязательное завершение праздничного стола. Согласно примете, если на новогоднем столе присутствует сладкое, то и год будет “сладким”. В виде десерта подойдет торт, желе, мороженое, фрукты или шоколадные конфеты.
• Нарезка — она может быть из овощей, мяса, сыра, фруктов и даже рыбы.

Предлагаем вам ознакомиться с идеями новогоднего стола 2018. В статье вы найдете рецепты различных вкусных и простых блюд, которые станут отличным украшением праздничного стола!

А если вы планируете порадовать гостей морепродуктами, то узнайте, как правильно готовить и есть устриц.

Видео: Горячие напитки на Новый год 2018-2019

Фото идей украшения и оформления новогодних блюд 2018-2019

Не знаете, как украсить блюда на праздничный стол? Ниже мы предлагаем ознакомиться с примерами красивой нарезки на новогодний стол. Берите эти идеи на вооружение, чтобы очаровать своих гостей!

Закуски на Новый год 2019

В меню новогоднего стола вы обязательно должны включить закуски. Они не только помогут утихомирить голод, но и отлично подойдут для закусывания при распитии спиртных напитков. Закуски могут быть рыбными, овощными, сырными, фруктовыми, мясными и из морепродуктов.

Ниже мы расскажем о рецептах приготовления закусок на новогодний стол. И уверяем, что они обязательно понравятся вашим гостям!

Тарталетки с курицей и грибами

Вам понадобится:

• тарталетки — 10-15 шт;
• куриное филе — 0,5 кг;
• яйца — 3 шт;
• шампиньоны — 0,3 кг;
• майонез — 40-60 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• масло растительное — 1 шт;
• соль и перец черный— по вкусу;
• зелень свежая — по желанию.

Как приготовить:

1. Филе опустите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (примерно 20 минут).
2. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Затем нарубите мелкими кубиками.
3. Грибы и лук мелко нарежьте, после чего обжарьте на медленном огне до легкой румяности.
4. Вареное филе остудите и мелко нарежьте.
5. Филе, луково-грибную смесь и яйца сложите в миску, посолите, добавьте майонез и перемешайте.
6. В каждую тарталетку поместите по 1 ст.л. полученной начинки, после чего украсьте листиком свежей зелени. Подайте блюдо на стол.

Елочные шарики

Эта новогодняя закуска, которая по форме напоминает елочные игрушки, обязательно придется по душе взрослым и детям. Для рецепта используйте сыр твердых сортов.

Вам понадобится:

• крабовые палочки — 0,2 кг;
• сыр — 0,1 кг;
• майонез — 100 г;
• яйцо — 2 шт;
• лук зеленый — 2 пера;
• чеснок — 1 зубчик;
• маслины — 6 шт;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. В глубокую емкость натрите на терке крабовые палочки. Часть из полученной массы отложите в сторону для панировки.
2. Натрите сыр на терке, затем добавьте его к крабовым палочкам.
3. Отварите яйца, очистите их, натрите на терке и добавьте в основной состав.
4. Чеснок пропустите через пресс, после чего добавьте к крабовым палочкам.
5. В емкость добавьте майонез, перемешайте состав, при необходимости посолите.
6. Из полученной массы сформируйте шары, после чего обваляйте их в отложенной крабовой массе.
7. Выложите шары на плоское блюдо.
8. Маслины без косточки разрежьте поперек, перья лука нарежьте тонкими полосками.
9. В отверстие маслины просуньте луковую веревочку, затем поместите маслину на шарик, подайте блюдо на стол.

Сырные трубочки с морковной начинкой

Для рецепта используйте сливочный или плавленный сыр.

Вам понадобится:

• сыр — 0,16кг;
• морковь по-корейски — 0,15 кг;
• чеснок — 1 зубчик;
• дижонская горчица — 1 ст.л;
• яйца — 2 шт;
• майонез — 2,5-3 ст.л;
• свежий укроп — 3 веточки;
• соль и смесь перцев — по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы, затем порежьте на 4 части.
2. В глубокой емкости соедините яйца, морковь, зубчики чеснок.
3. С помощью блендера измельчите состав в однородную массу.
4. Добавьте горчицу, смесь перцев. Перемешайте.
5. Влейте 2 ст.л. майонеза, перемешайте состав.
6. Тонко нарежьте сыр, затем на каждый ломтик выложите приготовленную начинку.
7. Сверните сыр в трубочку, затем поместите его на тарелку на таким образом, чтобы стык оказался внизу.
8. Тарелку с блюдом поставьте в холодильник.
9. Укроп мелко нарежьте.
10. Сырные трубочки обмажьте остатками майонеза, затем обваляйте в укропе. Блюдо готово!

Видео: 5 вкусных закусок на новогодний стол

Меню новогоднего стола 2018-2019: рецепты простых и вкусных салатов

Мы рекомендуем готовить на праздничный стол только те салаты, в которых отсутствует свинина. В противном случае вы рискуете обидеть символ года!

Ниже мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами салатов, которые станут отличным украшением праздничного стола, и не отнимут у много времени на приготовление!

Кстати, также рекомендуем приготовить салат «Мужские грезы», крабовый салат, свеклу по-корейски и “Арбузную дольку”. А если хотите порадовать гостей чем-то необычным, то для этого подойдет домашняя аджика.

Новогодний салат “Елочка” с яичными блинами

Чтобы блинчики получились вкусными, узнайте, как приготовить тесто для блинов. Куриное филе используйте копченое или вареное. Перец и ягоды используйте для украшения.

Рекомендуемых ингредиентов хватит на 8 порций. Время приготовления: 45 минут.

Вам понадобится:

• куриное филе — 0,2 кг;
• шампиньоны — 0,2 кг;
• молоко — 40 мл;
• яйца —  4 шт;
• масло растительное — 80 мл;
• соль — по вкусу;
• майонез — 5 ст.л;
• орехи грецкие — 30 г;
• чернослив без косточек — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• огурцы свежие — 3 шт;
• перец сладкий — 1 шт;
• ягоды замороженные — по вкусу.

Как приготовить:

1. Замочите чернослив в кипятке.
2. Яйца разбейте в глубокую емкость, добавьте молоко, соль, перемешайте.
3. На разогретую сковороду вылейте 1 ст.л. масла, затем приготовьте несколько блинов из яично-молочной смеси.
4. Шампиньоны нарежьте, затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета, слегка посолите.
5. Филе нарежьте брусочками, после чего выложите в глубокую емкость.
6. Блины нарежьте одинаковыми кусочками и добавьте к филе.
7. Нарежьте чернослив, измельчите орехи, пропустите чеснок через пресс. Эти ингредиенты добавьте к филе.
8. Остывшие грибы, майонез добавьте в салат, перемешайте.
9. Приготовленную массу выложите на плоскую тарелку в форме треугольника.
10. Нарежьте огурец тонкими пластинами в виде треугольника, после чего начните выкладывать его внахлест, начиная с основания треугольника.
11. Сладкий перец вырежите в форме звездочки и поместите его на верхушку “елки”.
12. Замороженные ягоды хаотично выложите сверху огурца, чтобы они напоминали елочные игрушки. Блюдо готово.

Салат “Красотка”

Вам понадобится:

• копченая курица — 0,3 кг;
• пекинская капуста — 0,3 кг;
• грецкие орехи — 50 г;
• масло растительное — 100 г;
• груша — 1 шт;
• французская горчица — 10 г;
• перец молотый — 5 г;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте курицу, грушу и капусту, измельчите орехи.
2. Соедините все ингредиенты.
3. Для заправки смешайте масло с горчицей, черным перцем.
4. Полейте салат заправкой, хорошенько перемешайте.

Салат с мандаринами и печенью

Рекомендуемых продуктов достаточно для приготовления 8 порций. На готовку салата вы потратите не более часа.

Вам понадобится:

• куриная печень — 0,15 кг;
• картофель — 2 шт;
• перец, майонез и соль — по вкусу;
• сыр твердых сортов — 70 г;
• масло растительное — 50-100 мл;
• перец болгарский —  1 шт;
• морковь — 80 г;
• мандарины — 2 шт;
• лук зеленый — 2-3 пера;
• яйца —  2 шт;
• лук — 1 головка;
• чеснок — 1 зубчик;
• соевый соус — 40 мл;
• огурец маринованный — 1 шт.

Как приготовить:

1. Сварите яйца вкрутую, морковь и картофель в кожуре.
2. Нарежьте лук небольшими кубиками.
3. Обжарьте на сковороде лук с печенью, слегка посолите состав. Добавьте соевый соус, поджарьте до готовности и охладите.
4. Нарежьте мандарин маленькими кубиками.
5. Нарежьте некрупно яйца.
6. Очистите картофель, после чего мелко его порубите.
7. Морковь, перья лука и огурец мелко нарежьте.
8. Обжаренную печень порежьте средними кубиками.
9. Натрите сыр на терке.
10. Болгарский перец порежьте кубиками, после чего смешайте все продукты, кроме сыра.
11. Пропустите чеснок через пресс, затем добавьте его в салат вместе с черным перцем и майонезом. Перемешайте, при необходимости посолите.
12. Переложите салат в салатник, сверху посыпьте тертым сыром. Теперь можете подавать блюдо на новогодний стол!

Видео: 3 салата на Новый год без майонеза

Горячие и основные блюда на Новый год 2019

Самым главным блюдом на праздничном столе является мясное. Именно оно позволит насытить пришедших гостей, а также придать вам сил для веселья на всю ночь. По этой причине следует ответственно подойти к выбору и приготовлению горячих мясных блюд. И помните, использовать свинину для готовки нельзя!

Ниже мы расскажем о рецептах приготовления вкуснейших основных блюда на Новый год Свиньи 2019.

Запеченная скумбрия с картофелем

Вам понадобится:

• замороженная скумбрия — 1-2 шт;
• картофель — 1 кг;
• черный перец — 2 г;
• майонез —  7 ст.л;
• лук репчатый —  2 головки.

Как приготовить:

1. Разморозьте рыбу, затем очистите ее, отделите филе от костей и хребта. Порежьте небольшими кусочками.
2. Нарежьте лук полукольцами.
3. В емкость сложите лук, рыбу, добавьте перец и соль, перемешайте. Оставьте продукт на четверть часа.
4. Очистите картофель и нарежьте средними кусочками.
5. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
6. В рыбный состав добавьте картофель и майонез, хорошенько перемешайте.
7. Выложите продукты в формочку для запекания.
8. Выпекайте блюдо около 40-50 минут.

Цимес

Ниже представлен рецепт замечательного еврейского блюда, которое придется по душе взрослым и детям. Используйте изюм и чернослив без косточек.

Вам понадобится:

• куриное филе — 1 кг;
• картофель — 0,75 кг;
• топленое масло — 80 г;
• морковь — 0,4 кг;
• изюм — 110 г;
• сахарный песок — 20 г;
• чернослив — 0,2 кг;
• корица молотая — 3 г;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе нарежьте кубиками, морковь — кружочками, картофель — крупными ломтиками.
2. Изюм и чернослив промойте.
3. Мясо обжарьте на сковороде до румяной корочки, затем переложите его в тарелку.
4. Обжарьте морковь и добавьте картофель. Влейте в сотейник такое количество воды, чтобы она доставала почти до верха. Тушите продукт до полуготового состояния 15-20 минут.
5. Добавьте чернослив, изюм.
6. В сотейник поместите филе, добавьте корицу и сахар, по необходимости посолите.
7. Тушите блюдо до готовности на слабом огне под крышкой (примерно 35-40 минут).

Рулет из индейки в духовке

Вам понадобится:

• филе индейки — 1 кг;
• лук зеленый — 0,1 кг;
• чеснок — 6 зубчиков;
• шампиньоны — 0,1 кг;
• перец болгарский — 1 шт;
• сыр — 0,2 кг;
• сухое белое вино — 100 мл;
• горчица — 50 г;
• майонез — 40 г;
• масло растительное — 2,5 ст.л;
• соль и смесь перцев — по вкусу;
• кунжут — 3 ч.л.

Как приготовить:

1. Филе промойте, обсушите, затем разрежьте его таким образом, чтобы получился пласт. Раскройте мясо как книжку.
2. Хорошенько отбейте мясо, посолите, поперчите, смажьте горчицей.
3. Грибы нарежьте соломкой, чеснок — мелкими кубиками. Обжарьте продукты на сковороде в течение 5-10 минут.
4. Нарежьте перец некрупной соломкой. Натрите сыр.
5. Нарежьте зеленый лук.
6. Соедините болгарский перец с грибами и зеленым луком. Добавьте сыр, перемешайте, посолите и поперчите.
7. Приготовленную смесь выложите на филе, затем аккуратно сверните рулет и завяжите его ниткой.
8. Выложите рулет в формочку для запекания с высокими краями.
9. Отдельно приготовьте соус. Для этого смешайте вино с майонезом, растительным маслом, добавьте немного соли и перца.
10. Смажьте составом рулет. Остатки соуса вылейте в формочку.
11. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Поместите в нее формочку, готовьте блюдо примерно 90 минут.
12. В процессе готовки поливайте рулет соусом и посыпьте кунжутом. Если соус быстро испаряется, добавьте небольшое количество воды.

Видео: 3 рецепта горячих блюд на праздничный стол

Десерты на Новый год 2018-2019

После того, как вы приготовили основные блюда и закуски, следует подумать над тем, каким сладким блюдом порадовать взрослых и детей. Ниже мы предлагаем рецепты вкусных и простых десертов, которые обязательно придутся по душе вашим гостям.

Также рекомендуем ознакомиться с рецептами приготовления домашнего йогуртового торта, торта “Три шоколада”, сырников из творога, шарлотки на кефире с яблоками и творожной. Из напитков можно предложить молочные коктейли, приготовленные в блендере.

Пирожное Муравейник

Для приготовления десерта используйте обычное печенье без добавок, например “Топленое молоко”, “Юбилейное” или “Сахарное”.

Ингредиенты:

• печенье — 350 г;
• грецкие орехи — 0,1 кг;
• вареная сгущенка — 1 банка;
• масло сливочное — 1 пачка;
• молоко — 10 мл;
• горький шоколад — 20 г;
• сахар — 40 г.

Приготовление:

1. Измельчите печенье ножом, чтобы полученные кусочки были маленького и среднего размера.
2. Для приготовления крема в глубокую чашу вылейте сгущенку, добавьте мягкое сливочное масло. Взбивайте состав на протяжении минуты, затем влейте молоко, после чего повторно взбивайте несколько минут.
3. Орехи порубите ножом и подсушите на сухой сковороде в течение нескольких минут, постоянно мешая. Остудите.
4. Добавьте к печенью орехи, крем, хорошенько перемешайте состав.
5. Влажными руками сформируйте из приготовленной массы небольшие муравейники, затем поместите их в холодильник.
6. Для приготовления глазури поместите в сотейник шоколад, 10 г сливочного масла и сахар. Нагрейте состав, постоянно его помешивая, до полного растворения сахара (около 2 минут).
7. Глазурью украсьте пирожные и дайте им охладиться (не менее 2 часов).

Фондан шоколадный

Этот невероятный десерт представляет собой кекс с жидкой начинкой. На приготовление блюда вам потребуется не более 30 минут. Указанных продуктов хватит на 6 порций.

Ингредиенты:

• черный шоколад — 0,17 кг;
• какао-порошок — 50 г;
• сливочное масло — 0,12 кг;
• сахарная пудра — 0,12 кг;
• яйца — 3 шт;
• сахарный песок — 20 г;
• ванильный сахар — половина пачки;
• свежая мята — 6 веточек.

Приготовление:

1. Смешайте шоколад с маслом, полученный состав растопите на водяной бане.
2. Добавьте ванильный сахар и 1 ст.л. какао, предварительно просеянного через сито.
3. Взбейте желтки с сахарной пудрой, белки — с сахаром.
4. В растопленный шоколад влейте взбитые желтки, перемешайте.
5. Начните постепенно вводить в состав взбитые белки, постоянно помешивая венчиком. Тесто готово.
6. Смажьте силиконовые формочки для кекса маслом, затем посыпьте какао.
7. Наполните формочки тестом на ⅔.
8. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, после чего поместите в него формочки на 5-10 минут до появления первой трещины на десерте.
9. Достаньте блюдо из духовки, спустя несколько минут вытащите кексы из формы.
10. Украсьте десерт листиками свежей мяты, и подайте на праздничный стол!

Торт Графские развалины

Этот торт с безе отличается невероятно нежным вкусом.

Ингредиенты:

• безе (меренги) — 1 кг;
• сливки (не менее 33%) — 0,5 л;
• сахарный песок — 0,1 кг;
• клубника — 0,3 кг;
• имбирь свежий —  кусочек длиной 1,5 см;
• мята — 2 веточки.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте клубнику, мяту, натрите имбирный корень.
2. Взбейте сливки с сахаром, затем добавьте в состав клубнику, имбирь и мяту.
3. Перемешайте. Крем для торта готов.
4. Выложите в формочку первый слой безе, после чего покройте его слоем крема.
5. Повторите процедуру. Самым последним слоем выложите безе. Десерт готов, можете приступать к чаепитию!

Видео: Десерты на палочках с тиллькой

Полезные советы на Новый год 2018-2019

Чтобы празднование Нового года прошло отлично, придерживайтесь некоторых правил:

• Если гости собираются на празднование у вас дома, то предварительно узнайте о вкусовых предпочтениях каждого. В этом случае вам удастся накормить каждого и не обделить вниманием никого.
• Позаботьтесь о покупке спиртных напитков. На праздничном столе обязательно должны присутствовать шампанское для женщин и коньяк для мужчин.
• Узнайте у гостей, может кто-то из них согласится принести готовые блюда из дома. В этом случае вам придется меньше готовить, и будет отсутствовать вероятность появления на столе нескольких одинаковых блюд.
• Хорошенько продумайте подарки. Для друзей и коллег это могут быть милые сувениры, для родственников, детей и второй половины — подарки посерьезнее.

Помните, как встретишь Новый год, так его и проведешь! Будьте позитивны, добры и счастливы! И тогда удача будет сопутствовать вам на протяжении всего года Желтой Земляной Свиньи.

o-tele.ru

Меню на новый год 2019

Это меню на новый год 2019 поможет вам приготовить новые и интересные блюда на семью.

Но даже если вы ожидаете в гости большую компанию – это меню придется им по вкусу. Увеличивайте порции в зависимости от количества гостей!

Содержание статьи:

Что любит свинка?

Закуски

Подпишитесь на официальные группы, чтобы быть в курсе новых конкурсов:
Вконтакте: vk.com/konkursoff_ru
Инстаграм: instagram.com/konkursoff.ru/
Фейсбук: facebook.com/konkursoff/

Салаты

Горячие блюда

Десерты

Напитки

Что должно быть на новогоднем праздничном столе в год Свиньи, что приготовить новое и интересное?

Что любит Свинка?

Как уже всем известно, наступающий 2019 год будет проходить под знаком Желтой Земляной Свиньи.

Среди главных достоинств Желтой Свиньи значатся домовитость, приверженность домашней кухне, любовь к разнообразию, умение получать удовольствие от еды.

Чтобы угодить Свинке, нужно приготовить много различных блюд. Но большие заготовки целыми тазиками тут будут не к месту.

Блюд не должно быть слишком много, но они должны быть разные, вкусны и привлекательны на вид.

При составлении меню для Года Желтой Свиньи надо учесть некоторые особенности.  Давайте рассмотрим пожеланиях к праздничному меню.

1. Свинка всеядна, а значит будем готовить блюда любимые, фантазийные, красочные и вкусные.

2. Свинья не против разных видов мяса. Она будет рада говядине, баранине, курочке, рыбе и морепродуктам. Не забывайте, что свинину ни в каком виде в этот вечер не подаем.

3. Яркое, красочное оформление блюд порадует Хрюшу. Кто же откажется, когда в его честь устраивают такой праздник.

4. Блюда должны быть домашними, вкусными и приготовленными с любовью.

5. Не злоупотребляйте горячительными напитками. А то невзначай можно и уснуть за столом, уткнувшись лицом в салат))).

Меню на новый год 2019, что готовить: рецепты новых и интересных закусок для праздничного стола

Рулет из лаваша и печенью трески

Лавашные рулетики смотрятся оригинально и празднично. А еще это вкусная закуска.

На лист лаваша намажьте соленый зернистый творог и размятую печень трески, сверху разложите порванные руками листья салата. Осталось свернуть лаваш рулетом и нарезать на порционные кусочки.

Тарталетки с креветками

Красивая и изысканная закуска наверняка придется по вкусу любителям сочетать экзотические продукты.

Понадобятся:

тарталетки  — 15 шт.;
авокадо — 1 шт.;
чеснок — 2 зубка;
лимонный сок — 2 ч.л.;
соевый соус — 3 ч.л.;
креветки очищенные, варенные — 15 шт.

Приготовление:

Разрезаем авокадо пополам, вынимаем косточку. Ложкой достаем мякоть.

1. В чашу для блендера кладем чеснок, мякоть авокадо, лимонный сок, соевый соус. Все измельчаем. При желании в крем можно добавить рубленый укроп.

2. Готовую смесь выкладываем на тарталетки, сверху украшаем закуску креветками и зеленью.

Мясная, овощная и сырная нарезка

Для новогоднего стола, где соберется большая компания, лучше подготовить несколько вариантов нарезок.

Из кусочков колбас, ветчины, языка, различных сыров, овощей гости смогут сами формировать закусочные бутерброды.

Овощная тарелка

Овощная тарелка также будет кстати. С ней стол всегда становится особо ярким и праздничным, а благодаря обилию цветных плодов создает прекрасное настроение.

Тарталетки с красной икрой

Купите готовые закусочные тарталетки или испеките сами из слоеного теста. Наполните формочки красной икрой, кусочками масла, украсьте листьями базилика, укропа или петрушки.

Закуска Капрезе на шпажках

В оригинале закуска Капризе готовится в виде салата.

Но предлагаем немного изменить традициям и нанизать шарики моцареллы, маслины и помидоры черри на шпажки.

Не сможете зимой найти свежий базилик, замените его листиками петрушки.

Меню на новый год 2019, что готовить: рецепты новых и интересных салатов для праздничного стола

Салат из кальмаров с кукурузой и яйцом

Кальмары отвариваем не более 5 минут и быстро остужаем в холодной воде.

Нарезаем тушки на полоски и добавляем рубленые яйца и консервированную кукурузу.

Заправляем салат домашним майонезом и украшаем свежим огурцом и зеленью петрушки.

Листья салата с соленым творогом и креветками

Легкая закуска из порванных руками листьев салата, который идеально дополнят зернистый подсоленный творог и королевские креветки.

При желании в закуску можно добавить помидоры черри.

Салат Охотничий слоёный

Традиционного вкуса, простой в приготовлении и сытный салат включите в меню на новогодний стол.

Нам понадобится – одна отварная куриная грудка, три столовых ложки маринованных грибочков, двести граммов сыра твёрдого, четыре варёных яйца, пара маринованных огурчиков, две картошки отварных, одна отварная морковка, майонез.

Приготовление:

Всё режем мелким кубиком, кроме сыра – его трём на мелкой тёрке, и раскладываем по отдельным тарелкам.

Собираем слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза, кроме сыра.

Последовательность – картошка, курица, грибы, яйца, морковь, огурцы, сыр.

Очень удобный для хозяйки салат, выручит тем, что его можно готовить заранее, но его нужно выдержать в холодильнике часа три.

Меню на новый год 2019. Что готовить? Рецепты новых и интересных горячих блюд для праздничного стола

Жульен с мясом и грибами

Ну, какой же зимний праздник без жульена. Классический вариант предполагает его приготовление с куриным филе, но мы можем готовить его и с мясом.

Нам понадобится:
мясо отварное — 500 — 700 гр.
шампиньоны свежие — 250 гр. (или другие грибы)
лук репчатый — 2-3 шт.
сыр твёрдых сортов — 150 — 200 гр.
масло сливочное — 2 ст. л.
растительное масло — 1 ст. ложка

 

Говядина «Веллингтон»- классическое английское блюдо

Это рецепт известнейшего британского шеф-повара мирового масштаба Гордона Рамзи. Это исполнение достойно стола самого высокого уровня. И на наш зимний праздник это блюдо будет просто настоящим кулинарным шедевром! И Желтый Кабан такое блюдо оценит наверняка.

Это блюдо готовится не быстро. Понадобится 2 часа, чтобы приготовить его.

Нам понадобится (на 8 порций):
свежая говяжья вырезка  — 700 гр
шампиньоны — 400 гр
сухие белые грибы -50 гр
лук — 1 головка (небольшая)
слоеное тесто — 250 гр
тимьян — 1  веточка
соль, перец — по вкусу
яичный желток — для смазывания

Приготовление:

1. Мясо хорошенько промыть и обсушить. Срезать пленки.

2. Обжарить на раскаленной сковородке до образования корочки.

3. Сухие белые грибы залить кипятком и выдержать 15 минут. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками. С белых грибов слить воду и также их нарезать.

4. Лук порезать мелким кубиками. Обжарить грибы с луком на сковороде, добавив веточку тимьяна. Обжариваем до готовности.

5. Затем перекладываем в блендер и измельчаем, но так чтобы грибы не были в пюреобразном состоянии.

6. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Выложить на него часть грибов. Мясо посолить, поперчить и выложить его поверх грибов. Вокруг всего мяса выложить ровным слоем грибы с луком.

7. Залепить края теста очень тщательно, чтобы сок не вытек. Он должен в процессе приготовления пропитать мясо. Выложить на противень швом вниз. Смазать яичным желтком.

8. Выпекать до такого состояния, пока тесто не станет золотистым. Примерно 35-45 минут. Для определения готовности мяса профессионалы пользуются термометром для измерения температуры мяса, она должна быть 50 градусов (степень готовности — «медиум реар» — с кровью).

9. Достаем мясо из духовки, даем остыть и отдохнуть минут 10.

10. Подавать, нарезав на порционные куски.

Отдельно можно подать еще и соус. Обычно к говядине готовят соус Бешамель с добавлением обжаренного бекона.

А вот еще один очень вкусный рецепт запеченного мяса.

Куриные грудки с пряностями и чесноком в сметанном соусе

Для приготовления понадобится – четыре куриных грудки, головка чеснока, полстакана сметаны и столько же майонеза, зелень кинзы и базилика, граммов сто любых свежих грибов, пригоршня манки, соль и перец по вкусу.

Простой рецепт приготовления:

Всё кроме грудок, помыв и почистив, бросаем в чашу кухонного комбайна и рубим до однородной консистенции, пробуем на вкус — подсаливаем и перчим.

Грудки разрезаем по длине на три части каждую. Заливаем соусом, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.

Выкладываем на противень и помещаем в холодную духовку, выставляем температуру 180 градусов и время 1 час.

Всё – пора подавать на стол. Вкусно и просто, и можно поставить мариноваться в холодильник прямо на противне, а потом только поставить в духовку и включить, что не отнимет много времени и не оторвёт надолго от участия в праздничном застолье, а блюдо попадёт на стол с пылу с жару.

Стоит включить в новогоднее меню такое горячее блюдо!

Телятина Хазар – новое в меню на Новый год

Вкуснейшее блюдо, острое и сочное, необычное и не сложное в приготовлении – само совершенство для новогоднего праздничного меню.

Для создания этого шедевра нам понадобится: килограмм телятины, пара пригоршней свежих шампиньонов, два болгарских перчика – красный и жёлтый, две столовые ложки кунжутных семечек, немного масла растительного.

Для маринования – граммов по 50 соевого уксуса и бальзамического, небольшая головка чеснока, столовая ложка мёда, соль и перец смешать, пробовать на вкус.

Новый рецепт:

Смешать маринад и поместить в него мясо, нарезанное длинными полосками. Полоски желательно резать поперёк волокон. Мариновать за 8 часов до готовки.

Вынуть мясо из маринада и обжарить на раскалённой сковороде до золотистой корочки, помешивая.

Выкладываем грибы, красиво порезанные и перец тонкими полукольцами, убавляем огонь до маленького, и тушим до готовности минут 20-30 под плотно закрытой крышкой, периодически помешивая.

Выкладываем на блюдо и посыпаем кунжутом. Быстренько на стол!
Горячие блюда на столе должны присутствовать хотя бы в двух видах, новогодняя ночь длинная и обычно горячее уходит на ура, особенно под горячительные напитки.

Меню на новый год 2019. Что готовить? Рецепты новых и интересных десертов для праздничного стола

Запеченные яблоки

Сладкая закуска заиграет новыми красками, если яблоки начинить творогом, изюмом и орехами.

При подаче добавьте кружочки мороженого и полейте ванильным соусом.

Фруктово–ягодный желейный торт без выпечки «Зимний сугроб»

Вкуснейший торт, который несмотря на обилие вкусной еды в зимнюю волшебную ночь, не останется незамеченным.

Ягоды и фрукты можно использовать по сезону, те, какие захотите!
Нам понадобится:
банан — 1 шт
киви – 1 шт
персики – 2 шт
абрикосы – 5-6 шт
клубника – 0,5 ст
малина – 0,5 ст
сметана – 0,5 л
желатин – 3 ст. ложки (30 гр)
сахар – 1 стакан
бисквит -250-300 гр

Приготовление такого торта нельзя назвать сложным. Готовится он с огромным удовольствием, впрочем как и съедается. Именно поэтому такой торт хочется готовить снова и снова. Испеките бисквит, смешайте сметану с сахаром, добавьте приготовленный желатин (инструкция на упаковке), прослоите бисквит фруктами и сметаной.

Единственная сложность заключается в том, что надо ждать целую ночь, чтобы он застыл. А когда он стоит в холодильнике и дразнит своим видом, это просто невозможно выносить! Так и хочется его поскорее попробовать.

Меню на новый год 2019 что готовить: рецепты новых и интересных напитков для праздничного стола

Домашняя сангрия

Приготовьте бодрящий напиток из красного вина и цитрусовых. Не забудьте добавить в коктейль немного сахара и листики мяты.

При желании в сангрию можно добавить кусочки яблок и палочки корицы.

Для приготовления безалкогольного варианта вино замените виноградным соком.

Лимонад с мятой

Добавив в кипяченую воду лимоны, мед и мяту, можно получить лимонад без капли консервантов и вредной химии.

Освежающий ароматный напиток идеально дополнит новогодний стол и понравится всем членам семьи.

Новогодний праздник нужно встретить и отметить ярко, в кругу приятных людей и дружеской атмосфере, тогда и год будет удачным!

Прикупите продукты для меню на новый год 2019 — год Свиньи, теперь вы знаете что готовить новое и интересное!

konkursoff.ru

Новогодний стол 2019 года, что должно быть на столе, меню

Содержание статьи

Через пару месяцев наступит любимый праздник взрослых и детей. Любая хозяйка начинает задумываться над тем, как накрыть стол на новый год 2019.

Грядущий год является годом Желтой Земляной Свиньи — это обязательно нужно учесть решая что готовить на стол на новый год 2019. Поскольку хрюшки любительницы плотно и вкусно покушать, еда готовится многочисленной и разнообразной. Настоятельно рекомендуется исключить блюда из свинины — советуют астрологи. Иначе символ года обидится. Как накрыть стол на новый 2019 год? Варианты классных угощений, которые помогут уважить покровительницу, описаны в статье.

Начать следует с составления списка традиционных новогодних блюд:

1. Закуски (нарезка) — разогреют аппетит в начале застолья.
2. Салаты — лучше приготовить несколько вариантов, чтобы гости выбрали то, что им больше понравится.
3. Горячие блюда — обычно это блюда из мяса иногда с гарниром. На сегодняшний день популярными являются шашлык, буженина, мясо запечённое в духовом шкафу. На гарнир – картофель фри, пюре.
4. Десерт — ни один праздник не обходится без десерта, особенно встреча нового года. Есть сладости на столе, значит и год наступит хорошим. Разновидности сладостей для праздника – торт, мороженое, фруктовые нарезки, конфеты, мармелад.

С подборкой блюд всё понятно, теперь нужно узнать, как накрыть стол на новый год 2019, из чего можно готовить.

Общие рекомендации

Среди горячих блюд лучше всего выбрать:

Что касается закусок, то здесь действительно есть из чего выбрать:

Желательно приготовить как можно больше блюд, но каждого понемногу — чтобы гости всем полакомились, и ничего не пришлось выбрасывать.

Чем разнообразнее праздничный стол, тем благосклонней будет покровительница 2019 года. При украшении блюд нельзя забывать о зелени, так как свинья любит траву. А чтобы новогодний гарнир выглядел более эффектно, для украшения можно приготовить розы из картофеля в духовке. 

Полуфабрикаты лучше не использовать. Только натуральные продукты, желательно приготовленные своими руками.

Хозяйка 2019 года обожает фрукты, так что большим плюсом, если вы поставите тарелку с фруктовой нарезкой на стол на новый год 2019.

Приветствуются блюда, в составе которых есть пшено, — любимое лакомство символа будущего года.

Конечно же, ни один праздник не обходится без десерта:

1. Это может быть изысканный торт (желательно, конечно, чтобы вы его приготовили сами).
2. Вкуснейший домашний пирог.
3. Магазинные сладости или просто фрукты — все зависит от предпочтения хозяев и контингента гостей.
4. И да, обязательно купите мандарины — ведь они всегда ассоциируются с этим замечательным праздником.

Ни одно застолье обычно не проходит без спиртных напитков. Не исключение новый год 2019. Что готовить на стол мы определились, а что пить:

• шампанское или вино для дам;
• коньяк или водка для мужчин.

Не забудьте также поставить на стол безалкогольные напитки:

• сок;
• лимонад;
• морс.

Коктейли из желтых (оранжевых) фруктовых плодов привлекут внимание символа 2019.

Оформление новогоднего стола

Сервировка стола на новый год 2019 своими руками

Основные рекомендации:

1. Скатерть лучше всего взять светлых тонов — бежевую, нежно-розовую или даже белую.
2. А вот салфетки могут быть яркими, с многочисленными рисунками и узорами. Желательно в желтой гамме.
3. В центре стола очень красиво будут выглядеть массивные канделябры (подсвечники) со свечами.
4. Разумно поместить фигурку свиньи, это поможет завоевать её благосклонность.

Подробнее о сервировке стола на новый год 2019 читайте здесь.

Если именно вы решили собрать всех друзей на праздник, то предварительно стоит поинтересоваться их предпочтениями в еде. Это позволит никого не обидеть и поможет выбрать, что готовить на стол на новый год 2019.

Кроме этого, обязательно уточните, не собирается ли кто-то из гостей приносить с собой готовые блюда (а так случается достаточно часто) — тогда вам придется меньше готовить.

Также рекомендуется заранее подготовить для каждого гостя подарок — достаточно просто небольшого сувенира. Подумайте еще насчет идеи печенья с предсказаниями. Тоже неплохой сюрприз, легко делается своими руками. Раздайте каждому по лакомству — пускай нагадают судьбу.

И весело, и вкусно. Если подготовить новогодний стол 2019 года что должно быть на столе меню в соответствии с этими рекомендациями, то можно быть уверенным, наступающий год будет счастливым.

superfrau.ru

Новогодний стол в год Свиньи 2019 – что должно быть на столе

Приближается Новый год и уже пора покупать продукты для новогоднего стола. В этой статье затронем тему новогоднего стола на 2019 год. 

Содержание праздничного стола должно быть оптимальным и не тяжелым, чтобы после Нового года настроение и состояние организма было нормальным. 

Безусловно, новогодний стол не может обойтись без запеченной в духовке утки с яблоками. Насыщенное и вкусное мясо утки является деликатесным блюдом. Запеченная утка в духовке ставится прямо на середину стола. 

Для того чтобы приготовить запеченную утку в духовке необходимо купить: утку массой около двух килограммов, половину килограмма яблок, один лимон, имбирь, черный перец, корицу и соль.

Далее поговорим об отварной индейке с подливой и чесночным соусом. Фактически не существует народов, которые не считают индейку своим блюдом. Очень вкусное блюдо, без которого не обходится праздничный стол. Для ее приготовления необходимо: одна индейка, большая кастрюля, половина килограмма лука, одна головка чеснока, мука (кукурузная и пшеничная). Для того чтобы весь сок остался в мясе, индейку нужно варить целиком.

Теперь перейдем к салату оливье. Конечно, ни один Новый год не встречают без салата оливье. Компоненты для салата оливье: половина килограмма картошек, четыре моркови, пять яиц, одна докторская колбаса, половину килограмма консервированного зеленого горошка, четыреста грамм соленых огурцов, несколько побегов зеленого лука, пучок укропа, соль, черный перец и майонез.

Конечно, без селедки под шубой стол накрывать нельзя. Селедка под шубой – это блюдо советского периода, который не утратил свою знаменитость много лет. Необходимо приобрести следующие продукты для ее приготовления: одна свекла, одна морковь, два куриных яйца, майонез, один лук, одна картошка и одна селедка. 

Далее ставите на праздничный стол торт, нарезку из овощей, фрукты и шампанское.

Когда будете накрывать стол, обязательно поставьте на стол символику Нового года. Можно сделать красивую форму поросенка и елки из цветной бумаги.

Затрону тему цветов на столе. Следующему году характерны такие цвета как коричневый, золотистый, бежевый и оливковый. Эти цвета колоритно будут глядеться на праздничном столе.

Очень содержательная и интересная статья об оформлении праздничного стола. Творчески подходите к оформлению новогоднего стола.

Фото: из открытых источников

www.belnovosti.by

Что Должно Быть На Новогоднем Столе 2019 Года (Фото)?

Добрый день, друзья. Праздник Новый год становится с каждым днем всё ближе. Многие люди уже сейчас думают о том, как сделать этот праздник ещё более прекрасным. Символ этого года по восточному стилю свинья. Чем порадовать её в преддверие 2019 года.

Что должно быть на новогоднем столе 2019?

Чтобы правильно подготовиться к грядущему любимому празднику людей всего мира, необходимо выполнить приличное число пунктов. Где, в каком месте, и с какими людьми вы будете встречать этот замечательный праздник, нужно думать уже сейчас.

У жителей Поднебесной подготовка к празднику уже идёт вовсю. Притом, довольно трепетно. Такая трепетная подготовка у китайцев связана с тем, что покровитель грядущего года – это Желтый Кабан. Считается, что, если вам удастся угодить свинье, и отпраздновать наступление Нового года по традициям востока, то, всё дни 2019 года станут для вашей семьи успешными и счастливыми. Итак, давайте посмотрим, что же необходимо сделать, чтобы кабанчик остался довольным? Каким должен быть Новогодний стол 2019? Что по этому поводу советуют астрологи?

Какой характер у свиньи?

Итак, в 19-м году символ – Земляная свинья. Свинья в наступающем году будет желтой. Если у вас есть поросята, или вы просто смотрели передачу про свиней, то, вы должны были заметить, что они довольно активны и жизнерадостны. Прогуливаясь на природе, данные создания могут сутки напролёт искать себе пропитание, частенько разрывая пяточками землю. Что интересно, у них развита интуиция.

Например, свиньи обходят западни, которые ставят охотники. Они элементарно чувствуют опасность за несколько часов до её возникновения. Китайцы ценят свиней за добрый нрав и подвижность. Принято считать, что год, покровителем которого является кабан, проходит с лёгкостью, весельем и без забот. Но, если ей что-то придётся не по нраву во время Нового года, она сумеет вырыть приличную яму. Отсюда, не следует недооценивать астрологические прогнозы и необходимо постараться отметить праздник со всей тщательностью.

Какой цвет имеет Земляная Свинья?

Итак, для создания гармоничной атмосферы в этот праздник, разберём цвета, являющимися символами будущего года. Как мы уже рассмотрели, кабан в этом году будет желтый. Значит, по большей части в дизайне необходим данный цвет. Но, все элементы декора делать только желтыми не стоит. Вспомните, свиньи живут в деревнях. Значит, можно взять деревенские цвета.

Коричневый – можно применять многие оттенки этого цвета. Светло-коричневый, и темно-коричневый выглядят по-разному. Отсюда, можно поэкспериментировать с данными оттенками.

Зелёный – символ листвы и лугов. Но, яркие цвета брать не стоит. Возьмём затемненный зелёный.

Серый – данный цвет также подходит для интерьера или одежды. Применим и цвет металла, среди которого есть серый.

Красный – кабан не любит яркости в оттенках. Но, можно взять темно-красный, темно-алый и бурый. Данные цвета хорошо гармонизируют с желтым.

Интерьер дома и дизайн

Когда мы готовимся к празднику, обращаем внимание на природу, её картины, особенно из деревенской жизни. По советам астрологов, в данном году цвета должны быть натуральными и естественными. Дизайн должен иметь уют. Цветовые тона должны иметь тёплые оттенки. Но, все-же простые. Без лишних наворотов в интерьере.

Оптимально приобрести льняную скатерть, глиняную посуду. Применяйте побольше элементов природы, вроде шишек, высушенных растений, веток, желудей. Вместо гирлянд расставляем в квартире свечи (не забываем про пожарную безопасность!).

По поводу ёлочки, разумеется, для 2019 года подходит настоящая. Но, если вам жалко эти завещательные растения, тогда украшаем фикус, или похожий цветок, растущий в квартире. Кроме этого, можно приобрести небольшие елочки в горшках. Можно взять растения и разместить их по комнате, создав украшения из шерстяных игрушек, вязанных снежинок и пряников.

Как встречать год кабана? Какой должна быть одежда?

Как вам известно – Новый год является семейным праздником. Также, свиньи являются хорошими родителями, заботящимися о своих отпрысках. Поэтому, лучше на этот праздник собраться всей семьёй и отпраздновать всем вместе. Этим вы порадуете свинью. Отмечая с семьёй Новый год, можно смело надеяться на везенье и удачливый следующий год.

Также, по рекомендациям астрологов, одежда должна быть соответствующая. Женщинам лучше надеть простые платья. Никаких вечерних нарядов. Они будут странновато выглядеть в простой обстановке. Можно надеть брючки, легинсы, удобные юбочки и простые блузки. Не стоит одеваться в джинсовую ткань и каждодневную одежду. Модельеры рекомендуют брать платья с пышным подолом. Ткани же должны быть натуральные.

Все знают, что новогодняя одежда должна быть новой. Но, если вас устраивает ваша одежда и вы не хотите тратиться на новую, то, следует купить какаю-то новую часть одежды. Например, новый браслет, заколочку, пояса или новую кофточку.

Также, можно элементарно к желтому наряду подобрать одежду другого цвета, отлично сочетающуюся с желтым. Разумеется, в этот год можно применять золотые и серебряные цвета. Мужчинам достаточно подобрать красивую желтую (коричневую) рубашку к любимым брюкам.

Чем накрыть стол на Новый 2019 год?

Большинство людей думают, что свиньи всеядными. Отсюда, разумеется, по мнению большинства, свинья обрадуется любым яствам в этот праздник. Но, это заблуждение. На самом деле свинья разборчива. К тому же, ей нужна красота с порядком. Поэтому, необходимо продумать угощения, и убранство стола. Как уже упоминалось, можно накрыть стол льняной скатертью. Яства же подать в плетёных корзинках, горшках или на подносах из дерева.

При классическом застолье, можно оформить стол с элементами коричневых и желтых сочетаний. К примеру, на темной скатерти рассредоточить утварь желтого цвета. Зелёные же оттенки желательно применять в украшении яств. Кабан любит кушать зелень.

По советам астрологов, угощения необходимо расставлять так, чтобы пустых мест за столом не было. Богато накрытый стол покажет уважение собравшихся к символу праздника. Желательно, все блюда приготовить в квартире, без применения полуфабрикатов. Если у вас не хватает времени делать всё самим, можно создать быстрые угощения из фруктов, овощей, сыра, мяса (без свинины) и прочее.

Запомните, можно делать блюда из курицы, баранины, говядины, кролика, рыбы, но, ни в коем случае, не из свинины. Как вы думаете, понравится свинье, если за вашим столом люди станут кушать угощения, сделанные из поросят?

Также, чтобы, новый чтобы год стал успешным, необходимо в центре стола поместить немножко каши из пшена. Кашу можно не предлагать людям. Но, данную кашу стоит немножко добавить в салатики и закуски, с добавлением сыра и грибочков. На столе должны находиться и алкогольные напитки. Разумеется, в меру.

Лучше, если это будут различные вина. А если вино будет домашним, это будет замечательно! Про шампанское забывать также не стоит. Звон бокалов под куранты забывать не стоит! Для той части населения, которая ведёт здоровый образ жизни, не лишним окажутся различные брусничные (смородиновые) морсы.

Каким должно быть меню на Новогодний стол 2019

В год свиньи на столе должно быть довольно много разнообразных угощений. Отсюда, желательно поставить на стол побольше салатов с закусками. Хорошо будут смотреться будербродики с красной икоркой, рулеты с сыром, канапе из овощей и сыра.

Желательно проявить фантазию, продумать новые методы, как подать на стол традиционные блюда. К примеру, селёдку под шубой подавать в различных вариациях: как рулетик, как тортик, в креманках. Не помешает салатик с говядиной и телячьими языками. Не забываем о салатах с птицей.

Отличным вариантом станут морепродукты. Об этом стоит позаботиться заранее, т.к. морепродукты должны быть свежими, а в день праздника не стоит носиться по магазинам и искать нужный продукт.

В разгар праздника необходимо подавать горячее. При большом количестве посетителей, можно приготовить мясо по порциям и рыбу по числу посетителей. Если за столом собралась семья, то это подразумевает, что на празднике все свои. Отсюда, можно запекать уточку или индюшку целиком. О гарнире также не забываем: можно подать картошку из духовки по-деревенски, со сметанкой и сыром, или просто подать пюре. Изюминкой может стать торт из шоколада. Другими словами – проявите фантазию. Для подсказки, я подготовил пару видео с рецептами на Новый год.

Видео 9 идей к Новогоднему столу 2019

С наступающим вас праздником!   Андрей Зимин  25.12.2018

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

info-kibersant.ru

что должно быть на праздничном столе в год Свиньи

Меню новогоднего стола принято согласовывать с «гастрономическими предпочтениями» животного-символа по китайскому календарю. Узнаем, что же придется по вкусу Свинье – хозяйке 2019 года.

Согласно Восточному календарю, 2019 год пройдет под покровительством желтой земляной Свиньи. Кабан – животное не слишком разборчивое в выборе еды, но все равно любая хозяйка заранее начинает задумываться о рецептах горячих блюд и закусок на Новый год. Предлагаем вашему вниманию несколько ярких идей для праздничного меню. Возьмите их на вооружение, чтобы заблаговременно купить продукты и избежать жутких очередей в магазинах в преддверие праздника. Кроме того, запланировав варианты угощений уже сейчас, перед самым Новым годом вы используете освободившееся время, чтобы посвятить себя более приятным хлопотам.

Выбор продуктов: как угодить Свинье

Свинья ест все подряд, поэтому, подыскивая новогодние рецепты, не бойтесь ограничений. Их почти нет. Единственное, чего на праздничном столе категорически быть не должно, так это свинины. Причем в любом виде. Под запретом сало, бекон, субпродукты, свиной холодец и т.д. Также не переусердствуйте с закусками из курицы: их вполне можно включить в меню, но лучше ограничиться 1-2 блюдами с куриным мясом.

Астрологи советуют, чтобы на новогоднем столе обязательно было много овощей и хотя бы один салат или закуска с бобовыми и грибами. Хозяйка года оценит домашнюю выпечку. Также Свинья не ровно дышит к кашам. Но так как крупяные блюда вряд ли можно назвать праздничными, рекомендуем использовать их как компонент для начинки (например, блинчиков) или для фарширования.

Угодить хозяйке 2019 года можно не только подбором продуктов, но и сервировкой новогоднего стола, а также оформлением блюд. Например, вы можете сделать салат в виде мордашки поросенка или желудя, а также украсить блюда пятачками из теста, колбасы или овощей.

Рецепты горячих блюд для новогоднего стола в год Свиньи

Для многих именно свинина является выбором №1 для праздничного застолья. Но некоторые астрологи убеждены, что Свинья не только не одобрит блюд из себе подобных, но и вообще отрицательно отнесется к любым мясным яствам. Поэтому чтобы не гневить символ года, лучше найти достойную альтернативу. Это может быть горячее из птицы или жаркое из овощей, грибов, пасты.

Овощная лазанья

Вам понадобятся: 3 моркови, 3 томата, 1 болгарский перец, 1 цукини, 1 луковица, пучок свежего шпината, 1 упаковка листов для лазаньи, 150 г нежирного творожного сыра, 150 г твердого сыра, пучок листьев базилика, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление. Очистите морковь, цукини и перец, нарежьте овощи маленькими кубиками, добавьте соль и слегка (!) обжарьте на 2 ст.л. оливкового масла. Когда овощи приобретут золотисто-румяную корочку, добавьте к ним на сковороду мелко нарезанный шпинат. Снимите сковороду с огня, как только листья начнут вянуть. Дождитесь, пока овощи остынут, затем измельчите их в блендере и смешайте с творожным сыром до однородности. Отдельно в блендере измельчите до однородности нарезанные помидоры с 2 ст.л. оливкового масла и рваными листьями базилика, чтобы получился соус. Собирайте лазанью следующим образом: смажьте дно формы для запекания томатным соусом, уложите листы пасты и овощную начинку, затем снова промажьте соусом и повторите еще нужное количество раз. Самый верхний слой посыпьте тертым твердым сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Украсьте базиликом.

Рулеты с семгой, запеченные в лаваше

Вам понадобятся: 1 кг филе красной рыбы (например, семги), 2 листа тонкого армянского лаваша, 200 г твердого или полутвердого сыра, 0,5 пучка укропа, 0,5 пучка петрушки, 2-3 ст.л. лимонного сока, 5-6 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. французской горчицы, 1 ч.л. меда, соль, перец и сухие травы (базилик) по вкусу.

Приготовление. Отделите филе семги от кожи, выньте косточки и нарежьте рыбу полосками шириной около 1 см. Посолите и поперчите филе по вкусу, добавьте 1-2 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л. оливкового масла, перемешайте и поставьте охлаждаться на 1 ч. Помойте, обсушите и нарежьте зелень укропа и петрушки. Сыр натрите на крупной терке. Приготовьте заправку: для этого смешайте по 1 ст.л. сока лимона, оливкового масла, горчицы с 1 ч.л. меда. Лист лаваша смажьте 2 ст.л. оливкового масла, посыпьте сухими травами, накройте вторым листом лаваша, сверху разложите кусочки рыбы, посыпьте сыром и зеленью. Сверните плотный рулет, начиная с длинной стороны. Острым ножом нарежьте на кусочки шириной около 3 см. Обрежьте пустые края. Противень смажьте оливковым маслом, выложите на него кусочки рулета, полейте заправкой. Запекайте около 20 минут при температуре 190 градусов.

Ножки пекинской утки с яблоками

Вам понадобятся: 6 ножек утки, 100 мл соевого соуса, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. горчицы, 40 мл растительного масла, 2-3 яблока, соль и пряные травы по вкусу.

Приготовление. Приготовьте маринад, смешав соевый соус, горчицу и мед. Ножки промойте, залейте маринадом и оставьте на 0,5 ч в холодильнике. Яблоки очистите от семян, нарежьте дольками и выложите на дно формы для запекания. Сверху уложите ножки, полейте остатками маринада, посолите и добавьте пряные травы по вкусу. Используя кисть, смажьте ножки растительным маслом. Прямо с формой поместите утку в пакет для запекания и отправьте в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на 25-30 минут.

Баранина, запеченная с баклажанами и томатами

Вам понадобятся: 1 кг молодой баранины без жил и пленок, 1 баклажан, 2 томата, 2 луковицы, 100 г сыра, мука для панировки, сливочное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Нарежьте мясо на порционные кусочки, старайтесь, чтобы размер кусочков не намного превышал диаметр нарезанных кружочков баклажана. Баранину посолите и поперчите, слегка отбейте и оставьте мариноваться в собственном соку примерно полчаса. На горячей сковороде, смазанной сливочным маслом, обжарьте с двух сторон кусочки баранины. Баклажаны нарежьте кружочками, вымочите в соленой воде, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде, где жарилась баранина. На этой же сковороде по отдельности обжарьте луковые кольца и кружочки томатов. На каждый кусочек мяса положите баклажан, луковые кольца, кружок помидора, щедро присыпьте сыром. Выложите мясо в форму (на пергамент) или на решетку и запекайте 5 минут при температуре 200 градусов.

Куриные шницели «Кордон Блю»

Вам понадобятся: 1,5-2 стакана панировочных сухарей, 12 ломтиков ветчины, 2 стакана тертого легкоплавкого сыра, 6 половинок куриных грудок, 3 яйца, 1,5 ст.л. горчицы, 0,5 стакана муки, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление. В ломтики тонко нарезанной ветчины выложите по несколько столовых ложек тертого сыра и сверните рулетиками. В каждой грудке острым ножом прорежьте «карман», посолите и поперчите, вложите по 1-2 рулетика. Фаршированные грудки скрепите шпажками или зубочистками или же поместите в морозилку на 15-20 минут. В это время приготовьте яично-горчичную смесь, взбив венчиком яйца и горчицу. Обваляйте шницель в муке, обмакните в яично-горчичную смесь и а затем обваляйте в панировочных сухарях. Если вы не скрепляете мясо зубочистками, еще раз поместите его в морозильник на 7 минут. Грудки выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте на нижнем уровне духовки в течение 15 минут при температуре 230 градусов. Переставьте противень на средний уровень и, снизив температуру до 200 градусов, продолжайте запекать еще 15-20 минут.

Рецепты салатов для новогоднего стола 2019

Над составлением новогоднего меню хозяйки подолгу ломают голову, ведь хочется найти не банальные рецепты для праздничного стола и удивить гостей. Предлагаем рецепты салатов, которые станут достойной альтернативой поднадоевшим оливье и селедке под шубой.

Обратите внимание, что Свинка – та еще эстетка, поэтому уделите внимание не только вкусовым качествам блюда, но и его оформлению. Ниже вы найдете рецепты салатов для красивого новогоднего стола.

Салат с лососем «Принцесса»

Вам понадобятся: 250 г консервированного лосося в собственном соку, 150 г консервированной кукурузы, 200 г сыра (например, «Российского»), 6 яиц вкрутую, 2 зеленых яблока, 1 ч.л. лимонного сока, майонез, соль, перец по вкусу; для подачи 250 г слабосоленой красной рыбы, 1 ст.л. красной икры, 2 перепелиных яйца, 3 ст.л. крем-сыра, зелень.

Приготовление. Разомните вилкой рыбу, сок можете не сливать. Очистите и мелко нарежьте лук. Яйца очистите от скорлупы, белки натрите на средней терке, желтки разомните вилкой. Натрите сыр. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и кожуру, натрите на терке, сбрызните лимонным соком. Выложите слои салата в следующей очередности: консервированный лосось, лук, желтки, слой майонеза, яблоки, сыр, слой майонеза, кукуруза. Немного посолите и поперчите. Смешайте белки с майонезом и смажьте полученной смесью салат. Украсьте нарезанной на тонкие полосы красной рыбой, половинками сваренных вкрутую перепелиных яиц и крем-сыром. Дайте настояться 8-10 часов.

Порционный салат «Нисуаз»

Вам понадобятся: 200 г черри, 8 перепелиных яиц, 4 артишока (можно использовать консервированный), 1 огурец, 1 болгарский перец (можно взять 2 половинки разного цвета), 1 головка репчатого лука, 200 г салата латук, 100 г маслин, 300 г филе тунца (можно консервированного в собственном соку), 1 зубок чеснока, небольшой пучок укропа, листочки базилика, веточки тимьяна, 1 ч.л. сахара (без горки), 120 мл оливкового масла, сок одного лимона, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Сварите яйца. Яйца и томаты черри разрежьте на половинки, артишоки – на 4 части, огурец, лук, перец и маслины – тонкими кружочками/кольцами. Листья салата порвите руками. Приготовьте заправку: взбейте венчиком оливковое масло, сок лимона, тимьян, рубленый укроп, горчицу, мелко нарезанный чеснок, сахар, соль и перец. Подготовленные продукты разложите порционно в глубокие тарелки, полейте соусом, декорируйте маслинами, листиками базилика, тунцом и яйцами.

Порционный салат «Новогодние шары»

Вам понадобятся: 300-400 г копченой курицы, 400 г картофеля, 2 болгарских перца разного цвета, 4 яйца, майонез для заправки, зелень для оформления.

Приготовление. Отварите яйца и картофель, очистите их. Все ингредиенты (кроме перца) нарежьте кубиками, посолите и заправьте майонезом. Перец также нарежьте кубиками, но в отдельной посуде, смешайте с рубленой зеленью. Сформируйте из смеси копченой курицы, яиц и картофеля шарики и обваляйте их в болгарском перце.

Салат с фасолью, говядиной и яичными блинчиками

Вам понадобятся: 300 г отварной говядины или говяжьего языка, 400 г красной консервированной фасоли, 1 головка лука, 2 зубка чеснока, 50 г муки, 2 яйца, растительное масло для жарки, майонез для заправки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Смешайте муку с 1 яйцом, добавьте немного соли и на разогретом масле испеките 1-2 блинчика. Разрежьте блинчики на лапшу. Разогрейте еще немного масла и обжарьте полукольца лука и нарезанное соломкой мясо. Слейте жидкость из баночки с консервированной фасолью и переложите продукт в салатницу. Туда же отправьте все остальные ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте давленый чеснок, заправьте майонезом и перемешайте. Используйте оставшееся отварное яйцо для украшения.

Салат с говядиной «Новогодняя радость»

Вам понадобятся: 200 г отварной говядины, 0,5 банки консервированного горошка, 1 кисло-сладкое яблоко, 0,5 головки репчатого лука, 2 отварных картофелины, 5 маринованных огурцов, майонез для заправки, кедровые орешки.

Приготовление. Нарежьте мясо, очищенные яблоки, огурчики и картофель кубиками. Мелко покрошите лук. Перемешайте все ингредиенты. Заправьте майонезом и поставьте в холодильник. Подавайте или в общей салатнице, или порционно, выкладывая на тарелку с помощью кольца. Для украшения используйте кедровые орешки.

Закуски на праздничный новогодний стол

Решая, что приготовить на новогодний стол 2019, не обойдите своим вниманием закуски. Нередко на их приготовление уходит больше времени, чем на основное горячее блюдо. Тем не менее, закусочные тарталетки, оригинальные бутерброды, канапе и прочие вкусности сделают праздничное застолье ярче.

Тарталетки «Свинки» с сырной начинкой

Вам понадобятся: 7 тарталеток, 90 г плавленого сыра, 2 яйца, 1 зубок чеснока, 40 г майонеза, 1 помидор, 80 г салями, 1 маслина, зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление. На мелкой терке натрите охлажденный или немного подмороженный плавленый сырок и яйца вкрутую. Добавьте давленый чеснок и заправьте майонезом. Скатайте из полученной массы шарики и поместите в тарталетки. Сделайте из томата небольшие шарики и поместите их на макушку свинки, прикрепив каплей майонеза. Из тонких ломтиков салями вырежьте носики и ушки. Из маленьких кусочков маслины сделайте глазки. Для украшения используйте небольшие веточки укропа или петрушки.

Шампиньоны с перепелиными яйцами

Вам понадобятся: 7 крупных шампиньонов, 7 перепелиных яиц, 0,5-1 головка репчатого лука, 1 ст.л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Очистите шляпки шампиньонов от кожицы и удалите ножку. Выложите шляпки в форму для запекания. В сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте ножки грибов и готовьте еще около 3-5 минут. В каждую шляпку выложите по 1 ч.л. зажарки, посолите и поперчите. Отправьте шляпки с начинкой в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут. Достаньте грибы, вбейте в каждую шляпку по перепелиному яйцу и отправьте в духовку еще на 10 минут.

Профитроли со шпротами

Вам понадобятся для теста: 200 мл воды, 80 г сливочного масла, щепотка соли, 100 г муки, 3 яйца; для начинки: 1 банка шпротов, 2 яйца, 2 маринованных огурца, 0,5 банки кукурузы или зеленого горошка, 2 ст.л. майонеза.

Приготовление. Для теста налейте в сотейник воду, добавьте соль и масло, доведите до кипения и дождитесь, пока масло полностью растопится. В кипящую воду всыпьте муку и быстро помешивая, сформируйте комок теста (оно не должно прилипать к стенкам кастрюли). Уберите с огня и продолжайте помешивать. Когда тесто остынет, вбивайте в него по одному яйцу, перемешивая каждый раз до гладкости. Переложите тесто в кондитерский мешок с широкой круглой насадкой или насадкой в виде звезды. Выстелите противень пергаментом (смазывать маслом не нужно!) и отсадите профитроли. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов, затем снизьте температуру до 160 градусов и подержите в духовке еще 10 минут. Выключите духовку и подержите профитроли внутри еще минимум 5-7 минут.

Приготовьте начинку. Для этого слейте со шпротов масло и разомните консервы вилкой. Отварите яйца и нарежьте. Также нарежьте маринованные огурцы. Соедините огурцы, шпроты, кукурузу и яйца. Заправьте майонезом. Срежьте с профитролей «крышечку» и нафаршируйте.

Шарики из сыра фета с грецкими орешками

Вам понадобятся: 100 г сыра фета, 100 г 5%-ного творога, 200 г грецких орехов, пучок базилика, сушеная клюква.

Приготовление. Поместите в блендер творог, сыр фета и листья базилика, взбейте до однородного состояния. Орехи очистите от скорлупы и подробите (можно пройтись по ним скалкой, чтобы получить мелкую крошку). В чашу с дроблеными орехами добавьте немного измельченной сухой клюквы. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в орехово-ягодной смеси. Поставьте на полчаса в холодильник для охлаждения.

Картофельные корзиночки с селедочным кремом

Вам понадобятся для кексов: 500 г картофеля, 70 г твердого сыра, 1 яйцо, соль и перец по вкусу; для начинки: 150 г творога, 100 г филе сельди, 100 г яблок, 40 г шпината; икра и кусочки соленой рыбы (сельди или красной) для украшения.

Приготовление. Картофель почистите, натрите на крупной терке, лишнюю жидкость отожмите. Добавьте к картофелю яйцо и тертый на мелкой терке сыр, перемешайте, добавьте специи и соль по вкусу. Выложите картофельную массу в силиконовые формочки, распределяя ложкой так, чтобы получилась корзиночка. Выпекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке около 20-30 минут. Приготовьте начинку. Для этого с помощью блендера пюрируйте очищенную и нарезанную селедку, кислое яблоко, шпинат и творог. Добавьте перец и соль, если нужно. С помощью кондитерского мешка отсадите начинку в охлажденные корзиночки. Украсьте кусочками соленой рыбы или икрой.

Меню на новогодний стол 2019 года стоит продумать тщательно. Ведь вопреки своей всеядности, Свинка любит разнообразие. А значит, готовясь к празднику, стоит сделать ставку не на внушительные объемы каждого блюда, а на богатый ассортимент видов закусок и угощений.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

sovet-ok.ru