1Июн

Куличи пасхальные рецепты приготовления с фото: Кулич пасхальный пошаговый рецепт с фото

Содержание

Куличи пасхальные — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Рецептов пасхальных куличей в интернете очень много, я хочу показать подробное приготовление своих домашних мягких и ароматных куличей. Приготовление пасхи, конечно, дело трудоемкое и занимает достаточно много времени, у меня уходит обычно не меньше 4-х часов, но аромат свежеиспеченной пасхи наполняет дом волшебной атмосферой праздника. Из указанного количества ингредиентов получается 5 куличей (размер формочек указан в рецепте). Если для приготовления куличей вы хотите использовать сухие дрожжи, то их понадобится примерно 11 грамм. С праздником Светлой Пасхи!


Как приготовить куличи пасхальные

  • В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара.
  • Добавить 500 гр. муки, хорошо размешать до однородности.
  • Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место на 30-60 минут, опара должна хорошо подняться.
  • Отделить белки от желтков. Белки взбить в устойчивую пену.
  • Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой однородной массы. По желанию количество сахара можно увеличить!
  • В подошедшую опару добавить желтки и растопленное масло, перемешать.
  • Добавить белки и аккуратно перемешать.
  • Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Количество муки необходимо регулировать по состоянию теста. Тесто должно легко отставать от рук и стенок кастрюли и оставаться мягким и воздушным.
  • Поставить тесто в теплое место на час. Кастрюлю возьмите побольше, а то мое тесто полезло через верх 🙂
  • Изюм замочить в теплой воде на 15 минут, затем всю воду слить, изюм просушить на салфетке. Я замачиваю изюм в коньяке.
  • В подошедшее тесто добавить размягченный изюм, тщательно перемешать.
  • И снова поставить в теплое место для поднятия на 30 минут.
  • Если вы используете многоразовые формы, то их необходимо смазать маслом. Я использую одноразовые бумажные формочки размером 10*12 см, их смазывать маслом не нужно.
    Наполнить формочки тестом наполовину. Оставить тесто на 5-10 минут. Поставить куличи в холодную! духовку и установить нагревание до 180 градусов, выпекать 40-50 минут.
  • Для глазури необходимо взбить белки с сахарной пудрой до однородности, можно добавить пару капель лимонного сока.
  • Готовые горячие куличи смазать глазурью и украсить кондитерской посыпкой.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Кулич пасхальный — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Самый простой традиционный классический рецепт пасхального кулича, который готовили еще наши мамы и бабушки. Кулич по этому рецепту получается нежный, пышный и очень вкусный. Этот кулич получается доступным по цене и по продуктам, из самых простых ингредиентов, которые можно купить в любом ближайшем магазине, получится великолепный кулич — такой в магазине никогда не купишь, настолько он вкусный, мягкий, по-настоящему, домашний кулич!

Приготовьте, не пожалеете! Светлого вам праздника Пасхи!

Ингредиенты

мука примерно 1 кг (ориентироваться по консистенции)
дрожжи (свежие) 40-50 г
молоко 350 мл
сливочное масло 150-200 г
яйца 6 шт
сахар 2 стакана
изюм, цукаты, миндаль по 50 г
ванильный сахар (стручок ванили либо ванильный экстракт) 1 ст.
л.
соль маленькая щепотка
белок яичный 1 шт
сахарная пудра (до нужной консистенции) 1 стакан
сок лимона 1 десертная ложка

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

4 ч 0 минут

Сложность

Сложный

Кол-во порций

4-6

Проверка качества дрожжей.
В небольшую глубокую миску налить 50 мл теплого молока (35-37°С), добавить 1 столовую ложку сахара и перемешать.
В молоко раскрошить дрожжи и перемешать, чтобы дрожжи растворились (удобно перемешивать пальцами или деревянной ложкой).

Поставить дрожжевую смесь в теплое место на 15-20 минут. Дрожжи должны вспениться и подняться «шапочкой».

Приготовление опары.
В большую миску налить оставшееся молоко (300 мл), добавить около 80-130 г просеянной муки и хорошо перемешать (по консистенции тесто получится как на оладьи).

Вспенившиеся дрожжи размешать вилкой, влить в молочно-мучную смесь и перемешать.

Накрыть миску с опарой полотенцем или затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 40-60 минут.
За это время опара должна увеличиться в объеме в 2 раза, «сморщиться» и начать опадать.
Как только опара начала опадать — она готова.

Белки отделить от желтков.


Желтки растереть с сахаром.
Масло растопить и остудить.
Когда опара будет готова, добавить в нее желтки растертые с сахаром (один желток оставить для смазывания), растопленное масло (охлажденное до температуры тела), соль, ванильный сахар (либо ванильный экстракт) — все перемешать.
Яичные белки взбить в пену.
Осторожно ввести белки и, постепенно, небольшими порциями, добавлять оставшуюся муку.
Тесто вымешивать миксером с винтовыми насадками (специальные насадки для теста), пока не появятся пузырьки воздуха в тесте — это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом и вымешивание можно прекратить. Либо вымесить руками.
Тесто должно быть не слишком густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды.
Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.

Когда оно поднимется и увеличится в объеме в несколько раз, добавить изюм (промытый, просушенный и обваленный в муке), цукаты, нарезанные кубиками, и, очищенный и мелко нарубленный миндаль.

Тесто вымесить 5 минут.

И снова поставить в теплое место для подъема.

Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать растительным или размягченным сливочным маслом и обсыпать мукой.

Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы.

Совет. Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного — на 1/2 высоты.

Дать тесту еще раз подняться (почти до верха формы) и смазать верх кулича желтком.

Духовку заранее нагреть до 170-180°C (температура выпечки подбирается индивидуально, в зависимости от особенностей духовки).
Выпекать куличи 30-60 минут (возможно дольше). Время выпечки зависит от температуры и размера куличей.
Первые 15-20 минут духовку не нужно открывать, иначе куличи могут опасть.
Как только верхушки куличей хорошо зарумянились (это произойдет минут через 15-20), очень осторожно открыть духовку и накрыть верхушки куличей кружками фольги так, чтобы фольга полностью покрывала верхушки.
Снова осторожно закрыть духовку и продолжать выпекать куличи до готовности.
Готовность проверяется деревянной палочкой. Если палочка выходит из кулича без следов теста — он готов.
Готовые куличи осторожно извлечь из формы (будьте осторожны, чтобы не сломать), поставить на решетку, прикрыть чистым х/б полотенцем и остудить.
После охлаждения кулич можно покрыть белковой глазурью.
Остывшие куличи можно покрыть глазурью и украсить цукатами или мармеладом.
Готовые куличи сложить в большую, застеленную полотенцем, кастрюлю, накрыть крышкой и поставить к в теплое место на ночь (например, к батарее) — куличи должны дозреть. Либо хранить завернутыми (каждый кулич отдельно) в несколько слоев пищевой пленки.

СО СВЕТЛЫМ ХРИСТОВЫМ ВОСКРЕСЕНИЕМ!

Поделись рецептом с друзьями!

Пасхальный кулич с сухофруктами — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (257)

Зинаида Прокофьевна Бунина

Пошла воплощать.

27 April 2016 в 10:50

Аня Воробей

всех с праздником наступающей Пасхи

11 April 2015 в 14:29

Аня Воробей

для граммов и ложек куча таблиц в инете

11 April 2015 в 14:26

Аня Воробей

спасибо, как раз то что нужно, очень вкусно получилось!!!

11 April 2015 в 14:25

Anna

Так вроде топить надо уже отмеренное количество масла))

11 April 2015 в 09:53

Anna

Спасибо за рецепт, только совершенно не понятно, как отмерять сливочное масло столовыми ложками) Такие продукты обычно указывают в граммах.

11 April 2015 в 09:50

DANI

Это не кулич — это бомба))))))

10 April 2015 в 17:47

Ирина Престинская

пеку по старинному рецепту бабушки и прабабушки:один литр молока,200 гр дрожжей,25 желтков,один кг сахара,0,5 кг масла и специи:корица,несколько штучек гвоздики,ваниль.Муку добавляю по потребности,затрудняюсь сказать точно сколько берет тесто.Рецепт денежноемкий,но кулич того стоит.И самое главное тесто не должно быть крутым,это применительно к любым рецептам.

9 April 2015 в 09:48

Александр 007

написано живые дрожжи

8 April 2015 в 10:18

Александр 007

иии

8 April 2015 в 10:17

Д А Ш А

Хороший рецепт, но хотелось бы конкретно ингредиенты в граммах . Ложки, стаканы как то некорректно, и сухие дрожжи в каком количестве нужны? Спасибо.

29 March 2015 в 06:37

галина николаенко

Очень вкусные куличи,супер.Возьму рецепт на заметку.

20 April 2014 в 06:49

Надежда Алимова

уже поняла)))

19 April 2014 в 20:07

АНЮТКА

подскажите пожалуйста, а 8 ложек УЖЕ растопленного сливочного масла необходимо или еще холодного?

19 April 2014 в 12:41

Ангелина Петричева

на холодный

19 April 2014 в 10:27

Рецепты кулича, рецепты пасхи — 25 рецептов

Редакция портала «Православие и мир» собрала для вас рецепты пасхи и куличей. 25 простых и сложных рецептов, с пошаговыми рекомендациями и фотографиями.

Рецепты пасхи и куличей

Освящение куличей – это в некотором смысле символический обряд. Освящается вообще переход на другую пищу – от постового режима питания к скоромному. Специально о куличах в требнике ничего не говорится.

На вопрос: «Нужно ли нам освящение куличей?» — ответ очень простой. Если приносите — значит нужно. Если не приносите – то не согрешили.

История кулича

По древнему преданию, Господь Иисус Христос после Своего воскресения приходил к апостолам во время их трапез. Среднее место оставалось не занятым, в середине стола лежал предназначенный Ему хлеб. Постепенно появилась традиция в праздник Воскресенья оставлять хлеб в храме (по-гречески он назывался «артос»). Его оставляли на особом столе, как это делали апостолы. Артос освящается в каждом храме по окончании ночной пасхальной Литургии. В течение всей Светлой седмицы артос обносится во время крестных ходов вокруг храма, а в субботу после благословения раздается верующим. Так как семья является малой Церковью, то постепенно появился обычай иметь свой артос. Таким стал кулич (от греч. kollikion – круглый хлеб) – высокий, цилиндрической формы, хлеб из сдобного теста. Слово это вошло в европейские языки: kulich (исп.), koulitch (фр.). Имея во время пасхальной трапезы на столе кулич, мы имеем упование, что и в нашем доме невидимо присутствует воскресший Господь.

Рецепты куличей: как печь пасхальный кулич?

Кулич от Анны Людковской

Куличи на Пасху стали печь задолго до того, как была напечатана первая кулинарная книга. Поэтому правильного, того-самого, верного рецепта просто не существует — и в каждой деревни, в кажой семье рецепты куличей были разные. Кому какой нравился! Моя прабабушка родом из Рязанской губернии любила плотные, тяжелые куличи, а воздушные, рыхлые вроде итальянских рождественских паннетоне за куличи не держала. Один раз в год на Страстной неделе я беру с полки ее книжечку для записей 1926 года, открываю на страничке с рецептом вкуснейшего кулича и милыми указаниями, что 25 января в 1755 году основали Московский университет, а 26 января 1919 воззвали созывать коммунистический Интернационал.

Активного времени, когда нужно отмерять ингредиенты и месить, необходимо минут 30-40, а все остальное дрожжи и духовка сделают сами. Главное, время от времени проверять как подходят опара и тесто. А потом готовые куличи складываем в корзинку и идем освящать в соседний Новоспасский монастырь, там люди со всей округи и очень многие со своими, домашними куличами и разукрашенными яйцами. И особое предпраздничное настроение, что через несколько часов Пасха и Воскреснет Христос!

Два средних кулича

Активное время 30-40 минут, пассивное 5-6 часов

  • 570 гр муки
  • 150 мл молока
  • 3 яйца
  • 150 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара без горки, можно взять коричневый
  • дрожжи, 10 гр
  • полчайные ложки соли
  • 75 г изюма
  • 50 г цукатов
  • 50 г миндаля
  • полпорошка ванильного сахара
  • для глазури полстакана сахарной пудры, белок, лимонный сок

1.  Развести в теплой воде дрожжи и чайную ложку сахара. Дать им подойти, чтобы образовалась пенка. Их можно послушать, они живые и общительные, если приложить дрожжи к уху, то правильные сразу начнут что-то нашептывать. В 150 мл теплого молока (молока чуть меньше, так как дрожжи уже в воде) соединить с дрожжами, перемешать. Влить их в большую емкость и туда просеять половину муки. Причем эту часть муку лучше разделить на две, сначала высыпать одну часть, смешать с дрожжами миксером, а затем вторую и вымесить опару. Укутать в одеяло и поставить опару на батарею или в другое теплое место подходить. На это уйдет около 30 минут или часа — все зависит от того, насколько свежие дрожжи.
2. Как только опара увеличится вдвое, пора действовать дальше. Отделить белки от желков, один желток оставить, чтобы потом смазать кулич. Желтки перетереть с сахаром и ванилином, а белки взбить до образования пены.
3. В опару добавить соль, желтки, масло, перемешать. Затем добавить оставшуюся муку и взбитые белки. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и легко отставать от стенок миски. Укутать в полотенце и опять поставить в теплое место.
4. Когда тесто поднимется в объеме и увеличится в два раза, добавить изюм, цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль. Смешать с тестом и разложить в формы, в которые предварительно выстлать пекарской бумагой.
5. Дать тесту в формах расстояться, оно увеличится вдовое. Макушки теста смазать яичным желтком. Поставить в холодную духовку, включить ее на 100 градусов и подержать минут 10. Затем увеличить температуру до 150 и выпекать в течение часа. Готовность проверить деревянной шпажкой, если тесто не пристает, то кулич готов.
6. Покрыть глазурью как только немного остынет. Для глазури взять белок, взбить до плотной пены, ввести полстакана сахарной пудры (через ситечно и неспеша), взбить, добавить столовую ложку сока лимона, взбивать еще секунд 10. Покрыть кулич и оставить, чтобы глазурь застыла.

При выпечке куличей необходимо помнить следующее:

  • Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).
  • Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.
  • Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.
  • Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы.
  • Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов.
  • Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4высоты формы, а затем ставят в духовку.
  • Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями.
  • Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов.
  • Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого в низ ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов.
  • Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа.
  • Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой. Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет.

Кулич простой

2 стакана муки, 1.2 стакана молока, 25-30 г дрожжей, 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 250 г сливочного масла, соль — по вкусу.

Смешайте муку с теплым молоком, распущенными в небольшом количестве молока и вспенившимися дрожжами, все перемешайте и поставьте в теплое место для брожения,прикрыв полотенцем или холщовой салфеткой. Когда тесто поднимется, прибавьте желтки, растертые с сахаром добела, растопленное теплое масло, соль и еще раз тщательно перемешайте. Затем введите взбитые в стойкую пену белки и осторожно, чтобы не разрушить пену, добавьте столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Дайте тесту подняться вторично, затем хорошо выбейте, положите в обильно смазанную размягченным маслом форму, заполнив ее до половины, дайте тесту подняться вровень с краями формы и выпекайте при температуре 180 С до готовности.

Кулич бабушкин

6 стаканов муки, 6 яиц, 0,5 литра молока, 1,5 стакана сахара, 300 г маргарина, изюм, ванилин.

Все компоненты для теста брать в теплом виде: 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, 1,5 стакана сахара слегка подогреть и размешать, 3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавить ванилин и в тесто. 300 г маргарина растопить и добавить половину его в тесто. Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 3 ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу. На 8 порций.

Кулич заварной

Мука 12 стаканов, распущенное масло 1/2стакана, 2 яйца, 3/4стакана сахара, молоко 1 стакан, дрожжи 50 г, жидкий чай 2 стакана, 3/4стакана изюма, соль 2 чайные ложки.

Накануне в 8 часов вечера залить дрожжи половиной стакана тепловатой воды и дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки половинкой стакана кипящего молока и хорошенько размешать. Если плохо заварилось, то немного прогреть, постоянно помешивая. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить остывшее кипяченое молоко, соль, яйца (чтобы немного осталось для обмазки). Подсыпать муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место подходить, хорошенько укрыв. В шесть-семь часов утра влить в тесто подогретое, но не горячее распущенное масло и влить понемногу два стакана некрепкого теплого чая, размешанного с сахаром. Всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вывалить тесто на стол и бить его хорошенько до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. После этого выложить тесто в заранее обмазанную изнутри маслом посуду, покрыть посуду чем-нибудь теплым и оставить тесто подходить. Через час тесто выложить на доску, вмесить в него изюм, еще побить, но осторожно, и дать подойти в той же посуде еще полчаса. Теперь тесто можно разложить в обмазанные маслом формы, дать тесту подойти, смазать верх кулича яйцом и ставить печь. Количества теста хватит на два кулича.

Кулич миндальный

1 кг муки, 500 г молока, 50 г дрожжей, 5 яиц, 200 г сахара, 300 г сливочного масла, 200 г очищенного миндаля, 1 лимон, 1 стакан изюма, соль по вкусу.

Вскипятить молоко, охладить его до температуры парного молока. В небольшой части молока развести дрожжи, добавив столовую ложку сахара. В молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, прибавить взбитые с оставшимся сахаром желтки яиц, растопленное соливочное масло, натертую цедру лимона, часть измельченного миндаля, изюм и соль. Тщательно перемешать. Оставшиеся белки яиц взбить в густую пену и добавить в тесто, осторожно перемешивая (сверху вниз). Тесто положить в смазанную маслом, обсыпанную мукой форму, дать подойти, смазать поверхность кулича желтком, посыпать оставшимися миндальными орешками. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

Форму заполняют тестом наполовину, дают тесту подойти до 3/4высоты формы, а затем уже смазывают и выпекают.

Кулич с изюмом

Мука пшеничная 1 кг, дрожжи 50 г, сахарный песок 100 г, 3 яйца, сливочное масло 125 г, изюм 100 г, цукаты 50 г, толченый кардамон, корица, 3 ст. ложки молока.

Замесить с вечера достаточно крутое тесто: мука, 1,5 стакана теплой воды, дрожжи, 2 яйца, сливочное масло, сахарный песок, промытый изюм, мелко нарезанные кубиками цукаты, толченый кардамон, корицу. Все тщательно вымесить, покрыть полотенцем и оставить до утра подниматься. Затем выложить тесто на стол, долго месить, потом разделить на две части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Когда куличи достаточно поднимутся (поверхность покроется сплошными пузырями, и от прикосновения тесто «заходит ходуном»), растереть одно яйцо, смешать с молоком, смазать куличи, посадить в духовку и выпекать около 40 минут.

Кулич царский

Дрожжи 50 г, сливки 3 стакана, пшеничная мука 1200 г, сливочное масло 200 г, сахарный песок 200 г, 15 желтков, толченый кардамон (10 зерен), 1 толченый мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г), 100 г цукатов, 100 г изюма, толченые сухари 1 ст. ложка.

Развести дрожжи в стакане сливок и поставить из них густую опару, добавив половину пшеничной муки. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавить оставшуюся муку, 2 стакана сливок, толченый кардамон, толченый мускатный орех, шинкованный миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый, высушенный изюм. Хорошо выбить тесто и оставить подниматься на полтора-два часа. Потом снова вымесить тесто, положить в смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями высокую форму. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться до 3/4высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром.

Куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах.

Кулич шафранный

2 кг муки, 5 стаканов молока, 1/2 стакана дрожжей, 15 яиц, 400 г маргарина или сливочного масла, 700 г сахарного песка, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки кардамона или шафрана, 10 капель лимонного масла, 1 стакан рубленного миндаля и 1 стакан изюма.

Молоко подогревают до температуры парного, добавляют дрожжи, муку и хорошенько размешивают. Когда тесто поднимается, в него добавляют 10 желтков, 5 яиц, растопленное масло, сахар, соль, кардамон или шафран, лимонное масло, изюм, миндаль и дают подняться. Тесто должно быть такой густоты, чтобы оно не приставало к рукам. Затем тесто кладут в формы, украшают изюмом, миндалем, смазывают яйцом с молоком и ставят в заранее разогретую духовку. Выпекают до готовности.

Лимонное масло можно заменить ванильными каплями или розовым маслом.

Кулич шоколадный

400 г муки, 50 г свежих дрожжей, 1,5 стакана молока, 15 яиц, 500 г сахара, 100 г порошка какао, 1-2 рюмки рома, 1/2 стакана красного вина, 100 г ржаных сухарей, 100 г апельсиновых цукатов, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, 1/4 чайной ложки кардамона, соль по вкусу.

Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить для брожения в теплое место. Затем добавить в тесто желтки яиц, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности. Массу перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в густую пену белки, соль по вкусу. Затем положить тесто в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в стойкую пену белки и соль по вкусу. Положить тесто в обильно смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму. Когда оно поднимется в форме, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности.

Пряные добавки для кулича нужно мелко смолоть в кофемолке и просеять через частое ситечко.

Кулич морковный

Мука — 1 кг, маргарин — 200 г, морковь — 3 шт., яйца — 5 шт., молоко — 1 стакан, сахар — 200 г, вода — 1 стакан, дрожжи — 50 г, белки яичные — 2 шт., сахарная пудра — 8 ст. ложек, мускатный орех молотый — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Морковь нарежьте кусочками, залейте стаканом воды, добавьте столовую ложку маргарина и припустите до готовности. Затем протрите через сито, добавьте теплое молоко, оставшийся маргарин, сахар, 4 яйца, соль, мускатный орех и взбейте миксером до однородной массы. Дрожжи залейте небольшим количеством теплого молока, добавьте сахар и оставьте на 1 час, затем добавьте во взбитую смесь, всыпьте муку и замесите тесто, поставьте его в теплое место и оставьте на 1,5-2 часа для брожения.

Формы смажьте маслом, дно покройте пергаментом, стенки обсыпьте мукой. Заполните формы тестом на 1/3, поставьте в теплое место и накройте полотенцем. Когда тесто поднимется на ? высоты формы, смажьте верх яйцом и выпекайте при 200°С 50-60 минут. Кулич охладите в форме, затем выньте.

Для глазури яичные белки взбейте с сахарной пудрой до пенообразной консистенции, полейте кулич. Оформите цукатами, орехами и цветной посыпкой.

Кулич пасхальный

600 граммов муки, 250 миллилитров молока, 25 граммов дрожжей (сухих – из расчёта на количество муки), 200 граммов сливочного масла, 5 яиц, 1 стакан сахара, изюм, цукаты, ванилин, ром.

Из 300 граммов муки, молока и дрожжей замесить мягкое тесто и поставить в тёплое место подниматься.

Желтки растереть с сахаром. Масло растопить. Белки взбить.

В поднявшуюся опару ввести растёртые желтки, растопленное масло, остальную муку, взбитые белки, цукаты, изюм, ванилин. Можно добавить немного алкоголя (например, ром). Всё тщательно вымесить в течение 20 минут, пока тесто не перестанет приставать к рукам.
Ещё раз поставить подниматься в тёплом месте.

На смазанную растительным маслом поверхность выложить тесто, разделить его на куски и разложить в смазанные маслом формы так, чтобы тесто заполнило их на треть. Выставить формы в нагретую до 65 градусов духовку.

Когда тесто поднимется, увеличить температуру до 120 градусов. Через 15 минут поднять температуру до 150 градусов и выпекать куличи в течение 40 минут. Если кулич в большой форме, то нужно выпекать дольше.

Готовые куличи оставить остывать в формах. Украсить глазурью, помадкой или сахарной пудрой.

Пошаговые рецепты Пасхи. Как сделать Пасху?

Вкусные рецепты приготовления Пасхи.

Следует помнить, что на Украине куличом называют кушанье, приготовленное из творога (наша «пасха»), а «пасхой» – кулич.

Пасха готовится только один раз в году. Для того чтобы пасха получилась вкусной, полагается брать самый свежий творог. Для придания пасхе традиционной формы раньше использовались специальные разборные деревянные формы — пасочницы. Если такой формы в доме нет, можно использовать любую подходящую посуду. В эту посуду выкладывают подготовленную творожную массу в мягкой салфетке и выдерживают некоторое время под прессом на холоде (но не на морозе!). Затем форму опрокидывают, а салфетку осторожно снимают. Пасхи делают двух видов: сырые и вареные. Поскольку сырой творог долго не хранится, пасхи из него лучше делать небольшие. А вареная пасха может оставаться свежей всю неделю.

Пасха обыкновенная

Творог — 3 кг, сливочное масло — 200 г, сахарный песок — 1 стакан, сметана — 1 стакан, соль 2 чайные ложки.

Творог выдержать под прессом, протереть через сито, добавить сметану и растертое свежее сливочное масло, соль, сахарный песок, перемешать и выложить в форму. При желании можно добавить ваниль, лимонную цедру или изюм.

Пасха с изюмом

800 г творога, 200 г сливочного масла, 1/4 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана изюма.

Творог протереть через решето, растереть с маслом, всыпать в него сахарную пудру, влить сметану, положить изюм, все размешать, сложить в форму, застланную изнутри влажной чистой тонкой тряпочкой, положить под гнет на сутки.

Пасха розовая

Творог — 800 г, варенье малиновое (без сиропа) — 200 г, сахар — 100 г, 3 яйца, масло сливочное — 100 г, сметана — 400 г.

Масло выдержите при комнатной температуре и взбейте. Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и вареньем. Добавьте яйца, подготовленное масло и сметану, хорошо перемешайте. Уложите в выстланную тонкой полотняной салфеткой форму для пасхи или дуршлаг, накройте концами салфетки и положите под пресс. Через сутки осторожно выньте пасху из формы и переложите на блюдо.

Пасха вареная

1,2 кг творога, 3 стакана сливок, 100 г сливочного масла, 4 сырых яйца, 100 г изюма и по вкусу сахар.

Все продукты перемешать, сложить в кастрюлю (лучше с толстым дном), поставить на плиту, довести до горячего состояния, непрерывно помешивая. Убрав кастрюлю с огня, продолжать мешать пасху, пока не остынет, а затем сложить в деревянную форму, положить сверху гнет и оставить на сутки в прохладном месте.

Пасха царская

Творог — 1 кг,сливочное масло — 250 г, сахарный песок — 1,5 стакана, сметана — 2 стакана, яйца — 2 штуки, миндаль — 50 г.

Творог выдержать под прессом, отжать и протереть через сито. Добавить сырые яйца, масло, сметану, сложить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. После появления первого пузырька, снять с огня, вынести на холод и продолжать мешать, пока масса не остынет. Затем добавить сахарный песок, истолченный с ванилью, сладким миндалем, хорошенько размешать и выложить в пасочницу. Пасху принято украшать. Для этого подойдут маленькие цветные леденцы или мармелад, нарезанный красивыми кусочками в виде треугольников, кружков, сердечек.

 

Пасха с шоколадом

Свежий творог -2 кг, шоколад — 200 г, сахарная пудра — 200 г, сметана — 2 стакана, сливочное масло — 200 г, цукаты  -1 стакан.

Шоколад натереть на терке или наскоблить ножом, смешать с сахарной пудрой и отставить. Затем взять творог, протереть через решето, смешать со сливочным маслом и сметаной, хорошо размешать, всыпать в творог стакан нарезанных цукатов, шоколад с сахарной пудрой и перемешать все это, чтобы масса имела равномерный цвет. Все сложить в форму, застланную тонкой тканью (кисеей или марлей), вынести на холод и положить под гнет. Через полтора суток пасху вынуть из формы и подавать к столу.

Пасха со сгущенным молоком

1,25 кг творога, 300 г сливочного масла, 250 г сметаны, 400 г сгущенного молока или сливок, 1/2стакана сахара, 1 стакан изюма, щепотка ванилина.

Творог протереть через сито, добавить протертое через сито сливочное масло и сахарный песок (лучше мелкий). Творог, масло, сахарный песок и ванилин тщательно растереть, добавить сметану, сгущенное молоко или сливки, вымытый просущенный изюм. Массу тщательно перемешать, положить в пасочницу, застеленную марлечкой, свеху наложить гнет и поставить в холодильник.

Фруктовая заварная пасха

Творог — 800 г, пюре фруктовое консервированное (абрикосовое, малиновое, земляничное, клубничное) — 400 г, сахар — 400 г, яичный желток — 6 шт., масло сливочное — 400 г, цедра тертая 1 лимона.

На 2 кг: Творог положите под пресс. Фруктовое пюре проварите с сахаром и желтками до загустения. Затем слегка остудите, соедините с творогом и еще раз проварите. В горячую массу положите нарезанное кусочками масло и лимонную цедру, остудите, выложите в форму и поставьте под пресс.

Пасха с фруктовым желе

Молоко — 3 л, сметана — 3 стакана, яйца — 9 шт., сахарная пудра — 1 стакан, масло сливочное — 250 г, сухофрукты — 1/2 стакана, миндаль рубленый — 1/2 стакана, желе клубничное готовое — 1 пакет, желе апельсиновое готовое — 1 пакет, мандарины — 2 шт., ванильный сахар — 1 пакетик.

Молоко вскипятите, снимите с огня и влейте взбитые со сметаной яйца. Снова поставьте на слабый огонь и подогревайте 15 минут, пока не получится творожок. Снимите с огня, охладите, откиньте на сито для стекания жидкости. Масло взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, постепенно добавьте творог, сухофрукты и миндаль. Половину творожной массы выложите в форму и залейте клубничным желе, приготовленным по рецепту на упаковке. Когда желе загустеет, положите вторую часть массы в форму. Залейте приготовленным апельсиновым желе.Охладите. Затем выложите пасху из формы и оформите дольками мандаринов. Для приготовления желе воды необходимо взять в два раза меньше, чем указано на упаковке.

Кулич

6 фун. муки, 5 стак. молока, ½ стак. хороших дрожжей растворить, согрев предварительно молоко до теплоты парного или немного теплее. Когда растворенное тесто поднимется, замесить его, положив 10 желтков, 5 яиц цельных, масла чухонскаго распущеннаго 1 фунт, сахару 2-3 чайные чашки, соли 1 чайную ложку, кардамону, мелко истолченнаго ½ чайной ложечки, 10 капель лимоннаго масла или лот ванильных капель, или 10 капель розоваго масла, изюму и миндалю по одному стакану, из которых оставить часть на украшение, все вместе замесить и дать подняться.

Тесто должно быть довольно густо, чтобы совершенно не приставало к столу. Когда тесто хорошо поднимется, то начать разваливать его и в то же время затопить печь. Сделав куличи, оставить их подняться в теплом месте, пока печь не будет совершенно готова. Никак не нужно спешить сажать куличи, пока они не поднимутся, что бывает иногда довольно долго, тогда как тесто густое трудно поднимается. Перед тем, как сажать в печь, украсить изюмом, цельным и шинкованным миндалем, смазав разбитым яйцом с молоком.

Эти куличи почти всем нравятся, тесто совершенно не похоже на булочное. Точно таким же манером делается и кулич с шафраном, но тогда не нужно класть кардамону, а на эту пропорцию положить ½ чайной ложки растертаго в порошок шафрана, который предварительно высушить на очень теплой печи, завернув его хорошенько в бумагу, чтобы не выдохся и растереть с маслом. Шафрану можно прибавить и убавить по вкусу.

Выдать:

  • 6 фун. муки.
  • 5 стак. молока.
  • 1 ст. дрожжей, 10 желтков.
  • 5 яиц, 1 ф. масла.
  • 2-3 чашки сахара, 1 лож. соли.
  • ½ ложки кардамона или шафр. с ½ зол.
  • 1 стакан изюма, 1 стакан миндаля.
  • 2 яйца смазать тесто.

Комментарий

1.    Молимся

2.    Мы делаем обычно двойную порцию. Куличи, если удаются, получаются очень необычные, вкусные и, главное, ароматные. Желающих получить их в подарок хоть отбавляй.

3.    Добавляем  полстакана Святой воды.

4.    Дрожжи покупаем датские сухие – хороший результат. Кладем в 1,5 раза больше, чем указано в инструкции к дрожжам, т.к. тесто очень тяжелое и поднимается трудно.

5.    Не кладем миндаля, лимонного и розового масла вообще. Только ванилин, кардамон и шафран.

6.    Кардамону кладем много. Причем желательно купить кардамон в зернах, почистить и растолочь прямо перед приготовлением теста. И аромату будет больше, и домашним есть чем заняться.

7.    Цветки шафрана мы кладем не вместо, а наряду с кардамоном. Для этого небольшой пучок цветков шафрана кладется в рюмку и заливается водкой. Настаивается полчаса и выливается в тесто.

8.    Изюма кладем стакана 2 – 2,5 на одну порцию.

9.    Очередность такова. Вечером в Великую Пятницу накануне Великой Субботы часов в 10 вечера ставим опару: все молоко (подогреваем, чтобы было теплое, но не горячее), все дрожжи и пару стаканов муки. Размешиваем тщательно, чтобы дрожжи растворились полностью.

10.    Часа через 2, когда опара поднимется, замешиваем тесто в большой кастрюле. На это уходит час-полтора. Главное – как следует вымесить тесто, когда уже вся мука положена. Вымесить можно только руками. Справиться с эти может только мужчина. Миксер не поможет. В качестве пособия смотрим фильм по Горькому. То ли «В людях», то ли «Мои университеты», там показано, как Алеша работает тестомесом.

11.    Накрываем полотенцем, ставим кастрюлю в теплое место.

12.    Ставим будильник часов на 5 – 5:30 утра. Если тесто поднялось, смазываем формы сливочным маслом (на смазывание форм уходит до полукилограмма масла, поэтому следует купить в запас) и кладем тесто в формы на 1/3 объема, оставляем на 1,5-2 часа подниматься и ложимся еще поспать.

13.    Потом выпекаем, наблюдая, не горит ли низ или верх, в зависимости от духовки. Если горит низ, ставим в духовку мисочку с водой. Если горит верх, накрываем верх куличей смоченной в воде калькой.

14.    Не забываем запастись заранее отструганной  и заостренной длинной тонкой палочкой, чтобы проверять готовность куличей. Мы последнее время используем деревянные палочки для шашлыков.

15.    Каждая партия печется 35-45 минут, в зависимости от духовки.

16.    В качестве форм используем старые алюминиевые и медные кастрюльки, оставшиеся от бабушек. С тоски можно купить несколько тефлоновых форм. Хорошо, когда форм много. Есть куда выложить тесто, чтобы куличи поднимались, пока пекутся предыдущие партии. Очень хороши одноразовые бумажные формы для куличей, но их почему-то продают с какими-то полуфабрикатами. Если кто знает, где достать, купите и мне десяток.

17.    Из оставшихся от теста белков можно сделать белую помадку. Смешиваем с сахаром и мажем куличи, пока не остыли. Мама моя делала так, а жена не практикует. Теща из белков делает «Графские развалины» или безе. Некоторые думают, что куличей и Пасхи –  перебор. Но если гостей много, то съедают все, потому что вкусно.

18.    На всю работу от опары до окончания выпечки уходит 16-18 часов. Зато у вас на выходе два ведра необыкновенно вкусных куличей. И толпа осчастливленных друзей и родственников, которые на наши куличи записываются загодя.

Вот как мы делаем Пасху:

Пасха царская

  • 5 фун. свежаго, протертаго сквозь сито, творога, 10 сырых яиц, 1 фунт самой свежей сметаны, сложить все в одну кастрюльку, поставить на плиту, мешая постоянно деревянной лопаточкой, чтобы не пригорело.
  • Как только творог дойдет до кипения, т.е. покажется хотя один пузырек, то сейчас же снять с огня, поставить на лед и мешать, пока не остынет совершенно.
  • Тогда положить от 1 до 2 фунтов сахара, толченаго с одною палочкою ванили, толченаго очищеннаго сладкого миндаля ½ стакана, ½ стакана коринки, размешать все хорошенько, сложить в пасочницу, выложенную салфеткою и положить под пресс.

В исполнении моей жены по рецептам ее покойной бабушки из фрейлинского рода это выглядит так:

  • 2 кг творога
  • 10 яиц
  • 400 г сливочного масла
  • 800 г «хорошей свежей сметаны»
  • 600-800 г сахарного песку
  • 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
  • ванилин

Комментарий

1. Молимся

1а. Покупаем мягкий обезжиренный творог в баночках — он не крупитчатый, его не надо перетирать. Пасха при этом получается чудесная — нежнейшая и однородная.

2. Мы не кладем ни миндаля, ни коринки. Лучшая и чудеснейшая специя для Пасхи — толченый мускатный орех (готовый, измельченный в порошок). На такую порцию — 1-2 столовые ложки мускатного ореха.

3. Фокус в том, чтобы не дать пасхе закипеть. Нужно постоянно помешивать и довести до «первого пузырька», а потом сразу поставить в ванну, наполненную холодной водой. Но конечно, чтобы вода не попала в саму Пасху.

4. Вместо пресса мы используем марлю, сложенную в 2-3 раза. Берете пустую кастрюлю, на нее ставите дуршлаг, в дуршлаг стелите большое полотнище сложенной марли с длинными свободными концами. Потом выливаете туда Пасху, концы крест-накрест связываете и подвешиваете на какой-нибудь крюк стечь. Вниз подставляете кастрюльку. Даете ей стекать часов 5-6, потом в марле же кладете в форму и ставите пресс. Еще на 3-4 часа. Тут главное соблюсти меру, чтобы Пасха не была водянистой, но и не пересушить ее. После всего, если есть форма, выкладываете в форму, если нет, то прямо в марле ставите в холодильник.

Пасхальный сдобный кулич

у вас получится два средних кулича

активное время 30-40 минут

пассивное 5-6 часов

Ингредиенты

  • 570 гр муки
  • 150 мл молока
  • 3 яйца
  • 150 г масла
  • 1 стакан сахара без горки, можно взять коричневый
  • дрожжи, 10 гр
  • полчайные ложки соли
  • 75 г изюма
  • 50 г цукатов
  • 50 г миндаля
  • полпорошка ванильного сахара для глазури

Фото: Крещёный, photosight. ru

1. Развести в теплой воде дрожжи и чайную ложку сахара. Дать им подойти, чтобы образовалась пенка. Их можно послушать, они живые и общительные, если приложить дрожжи к уху, то правильные сразу начнут что-то нашептывать. В 150 мл  теплого молока (молока чуть меньше, так как дрожжи уже в воде) соединить с дрожжами, перемешать. Влить их в большую емкость и туда просеять половину муки. Причем эту часть муку лучше разделить на две, сначала высыпать одну часть, смешать с дрожжами миксером, а затем вторую и вымесить опару. Укутать в одеяло и поставить опару на батарею или в другое теплое место подходить. На это уйдет около 30 минут или часа — все зависит от того, насколько свежие дрожжи.

2. Как только опара увеличится вдвое, пора действовать дальше. Отделить белки от желтков, один желток оставить, чтобы потом смазать кулич. Желтки перетереть с сахаром и ванилином, а белки взбить до образования пены.

3. В опару добавить соль, желтки, масло, перемешать. Затем добавить оставшуюся муку и взбитые белки. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и легко отставать от стенок миски. Укутать в полотенце и опять поставить в теплое место.

4. Когда тесто поднимется в объеме и увеличится в два раза, добавить изюм, цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль. Смешать с тестом и разложить в формы, в которые предварительно выстлать пекарской бумагой.

5. Дать тесту в формах расстояться, оно увеличится вдовое. Макушки теста смазать яичным желтком. Поставить в холодную духовку, включить ее на 100 градусов и подержать минут 10. Затем увеличить температуру до 150 и выпекать в течение часа. Готовность проверить деревянной шпажкой, если тесто не пристает, то кулич готов.

6. Покрыть глазурью как только немного остынет. Для глазури взять белок, взбить до плотной пены, ввести полстакана сахарной пудры (через ситечко и неспеша), взбить, добавить столовую ложку сока лимона, взбивать еще секунд 10. Покрыть кулич и оставить, чтобы глазурь застыла.

Пятница: Рано утром обминаю опару, превращаю ее в тесто и оставляю подходить. А затем распределяю тесто по формам, даю расстояться и отправляю в духовку. К обеду куличи бывают готовы, и можно идти в храм на вынос Плащаницы.

Поздно вечером, после чина погребения Плащаницы, делаю пасху. У меня простой рецепт сырой пасхи, где нужно смешать все ингредиенты, положить пасху в пасочницу и поставить под гнет, чтобы стекла лишняя влага. Я успеваю сделать пасху за 15 минут.

Сырая классическая пасха

подготовка 15 минут

приготовление 12 часов

Ингредиенты

  • Творог 1.6 кг
  • сливочное масло 400 г — 150
  • 1 банка сгущеного молока
  • 1 порошок ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • изюм

1. Творог и сливочное масло пропустить через мясорубку или, если есть желание, протереть через сито. Выложить в большую емкость.

2. Яйца взбить вилкой, добавить к ним соль, ванильный сахар и соединить с творогом. Добавить сгущенку, промытый изюм и хорошо перемешать.

3. Пасочницу выстлать чуть влажной марлей, выложить творожную массу, накрыть сверху марлей и поставить под гнет. Для этого поверх пасхи положить блюдце, а на него тяжелый камень или банку с водой. Пасху поставить в блюдце, в которое будет стекать сыворотка. Время от времени сливайте сыворотку, чтобы нижний слой пасхи был сухим.

4. Поставить в холодильник и держать под гнетом минимум 12 часов, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Сыворотку не выливайте — из нее получаются нежные и вкусные блинчики.

Фото — Bestcooking

Кулич пасхальный (небольшая порция) – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить в теплое место.

Когда объём увеличится вдвое, добавить соль, желтки с сахаром и ванилином, размягченное масло, взбитые белки и остальную муку, замесить тесто. Оно должно быть не очень густым, но хорошо отставать от стенок посуды. Накрыть поставить в тепло.

Когда тесто поднимется вдвое, добавить промытый и просушенный изюм, цукаты и миндаль. В этот раз у меня изюм, цукаты и мелко-нарезанная курага. Всё это хорошо смешать с тестом и разложить в формы. Дно формочек покрыть промасленными кружками бумаги, стенки смазать маслом,посыпать мукой. Я ничем не посыпаю, после выпекания просто ножом провожу по кругу формы, хорошо вынимается. Для более пышных куличей заполнить формы на 1/3, для более плотных на 1/2 (я люблю рыхлые куличи,заполняю на 1/3).

Формочки с тестом накрыть поставить в тёплое место. Когда тесто в них поднимется на 2/3 высоты, поставить в духовку нагретую до 180*. Не трясти , не ударять куличи, готовность проверять лучинкой. Если она сухая — кулич готов. Если верх зарумянился, а кулич ещё сырой внутри, то надо накрыть его мокрым кружком бумаги и печь дальше. Мои пеклись примерно 35-40 мин.

Готовые куличи осторожно вынуть и положить на бок до остывания.

Хранить в закрытой посуде.

Дополнительная информация

Из этой порции теста выходит 3 небольших кулича. Формочками мне служат банки из-под чая, диаметр 10 см, высота 11 см. Раньше я пекла куличей в три раза больше, но количество едоков и аппетиты сократились, а домашних куличей хочется. Я решила уменьшить порцию, заодно, развенчав один из мифов, что этого делать нельзя и печь надо обязательно много. Можно печь, хоть один. Главное,запаситесь терпением. Дождитесь, пока тесто как следует поднимется. Это может занять достаточно много времени, но не стоит форсировать, просто займитесь другими делами. И тогда, куличи вознаградят вас за терпение, получатся пышными и лёгкими. Удачи!

Пасхальные куличи рецепт с фото, как приготовить куличи к Пасхе

Фото пасхальных куличей

Традиционный семейный рецепт дрожжевого кулича, который в нашей семье готовится уже более 15 лет. Очень вкусный, сладкий и пушистый. Сохраняется свежим около 10 дней. Буду рада если вам будет вкусно 🙂

Ингредиенты рецепта пасхальных куличей

  • Сахар 1 кг
  • Изюм 500 г
  • Курага 100 г
  • Дрожжи свежие 1,5 маленькой пачки (150гр)
  • Мука пшеничная (приблизительно 1-1,5 кг)
  • Масло сливочное 600 г
  • Растительное масло 50 мл
  • Молоко 1 литр
  • Яйцо 10 шт

Как приготовить пасхальные куличи, рецепт с фото

1. В тёплом молоке развесит дрожжи.
2. Яйца взбить с сахаром.
3. Масло растопить
4. В 1 добавляем 2 оставит на 20 минут.
5. В 4 добавить растопленное масло.
Подождать пока поднимется тесто.
6. Добавить муку и сухофруктам, затем вымесить тесто.
Руки смазывать растительным маслом.
7. Оставить тесто на 1-1,5 часа.
8. Обмять тесто и разложить по формам.
(Если формы не бумажные, смазать растительным маслом.)
Формы заполнить на 1/3. Оставить на 1 час тесто в формах.
9. Выпекать при температуре 180t 40-50 минут, до сухой палочки.
Остывшие куличики украсить белковой глазурью.
Глазурь: 4 белка взбить с 300 гр сахарной пудры, добавить 1 ч. л. лимонного сока.
Сверху украсить сухофруктами, мармеладом и кондитерскими посылками.
Приятного аппетита!!!

Пасхальные куличи — рецепт себе на стену:

Кулич заварной пошаговый рецепт с фото

Я очень давно искала хороший рецепт кулича, и как-то меня никогда результат не радовал. Вот, вроде бы, используешь такой отличный набор ингредиентов, которые, сочетаясь вместе, казалось бы, не могут дать плохого результата, потом колдуешь над этим тестом несколько часов подряд, и всё, вроде бы правильно сделала, и тесто хорошо поднялось, а в результате получается хлеб. Да, он слегка сладкий, да, с изюмом, можно даже сказать, что неплохо всё получилось, но не более того. Хотелось в результате всех своих усилий и затрат получить пасхальный кулич, который соответствовал бы затраченным на него силам и действительно мог именоваться праздничным.

И вот, перепробовав множество рецептов пасхальных куличей, я, кажется, нашла два, которые меня вполне удовлетворили. Второй, тот, что сложнее и, пожалуй, немного выигрывает по вкусу, это шафрановый пасхальный кулич. Но сейчас я поделюсь с вами рецептом кулича, который понравился мне тем, что он сравнительно прост в приготовлении, не требует очень длительного замеса теста (достаточно всего 10-15 минут). Благодаря тому, что мы завариваем муку, улучшаются её хлебопекарные качества и вкус, а структура имеет более плотную, упругую консистенцию, а также заваривание замедляет черствение готового кулича. Ещё в это тесто для кулича добавляется сравнительно много дрожжей (в сравнении с другим рецептом кулича, о котором я писала выше) и, благодаря этому, тесто отлично поднимается, меньше зависит от качества муки и продолжительного замеса. Но, несмотря на свою простоту приготовлении (опять же в сравнении с более трудоёмкими рецептами), этот кулич получается очень достойный, имеет мягкий абсолютно несухой мякиш, вкус в меру сладкий и сдобный, а из-за присутствия в тесте цедры апельсина мякиш имеет красивый жёлтый оттенок и цитрусовый аромат. Для приготовления этого заварного кулича используются только яичные желтки (белки в тесто не кладутся), а кулич приготовленный на желтках получается гораздо мягче, нежнее и ароматнее, мякиш его более влажный, в отличии от куличей, приготовленных вместе с белками.

Конечно, не смотря на сравнительную простоту этого рецепта, приготовление любого пасхального кулича требует достаточно много времени, например на приготовление этих куличей у меня ушло 5,5 часов, но не пугайтесь сразу, большую часть этого времени, тесто не будет требовать никаких ваших действий, оно будет подниматься само без вашего участия, но и не считать это время совсем тоже не правильно, т.к. вы должны правильно понимать, когда кулич будет готов, чтобы рассчитать своё время. Мне кажется, что лучше не браться за приготовление куличей во второй половине дня, т.к., если процесс затянется, можно потом полночи ждать, пока куличи выпекутся, а это может испортить вам всё настроение и готовые куличи вас будут радовать гораздо меньше, чем те, которые приготовлены с хорошим настроем и положительными эмоциями. Так что, постарайтесь получать удовольствие от процесса приготовления!

Ингредиенты
  • мука 600 г
  • молоко 350 г
  • сахар 230 г
  • яичный желток 6 шт.
  • масло сливочное 125 г
  • дрожжи живые 36 г (или 12 г сухих)
  • цукаты 75 г
  • изюм 50 г
  • миндаль 25 г
  • цедра 2 апельсинов
  • коньяк 20 г
  • кардамон молотый 8 г (1 ст. ложка)
  • ванильный сахар 10 г
  • соль 1/4 ч. ложки

Залогом успеха приготовления идеального кулича являются качественные ингредиенты, главным образом стоит обратить внимание на дрожжи и муку. Муку берите высшего сорта, самого высокого качества, хорошо, если она будет с высоким содержание клейковины. Обязательно просеивайте муку перед использованием, это тоже способствует лучшему подъёму теста.

Не очень важно какие дрожжи вы используете, живые прессованные или сухие быстродействующие, важно, чтобы они были качественными и свежие. Если используйте живые, то в первую очередь обратите внимание на их внешний вид, они должны быть однородного серо-бежевого цвета, если на них появились коричневые пятна, они уже, скорее всего, старые, лучше их не использовать. Тоже касается и сухих дрожжей, если они долго стояли открытыми, то могли впитать влаги из окружающей среды, от этого проснутся, а за неимением питания умереть. Если вы сомневаетесь в качестве дрожжей, попробуйте их активировать, для этого добавьте в 50г тёплой (30-40°С) воды 1/2 ч.ложки сахара и 6-7г живых дрожжей (или 1/2 ч.ложки сухих), перемешайте и подождите минут 10, если масса поднялась и начала пузыриться, ваши дрожжи работают. Если ничего не происходит или процесс очень слабый, то такие дрожжи лучше не использовать.

Сливочное масло берите 82% жирности, в крайнем случае можно взять 72%, но не ниже. Молоко используйте средней жирности — 2,5-3,2% будет отлично.

Цукаты используйте любые, которые вам нравятся, но мне кажется, что здесь очень хороши цитрусовые, я например использую цукаты из кумквата. Можно их вообще не класть, а положить просто много изюма или например добавить сушёную клюкву, экспериментируйте. Тоже касается замачивания изюма и цукат в коньяке, это тоже опционально, не хотите использовать алкоголь, не используйте, он, конечно, добавляет ароматности и праздничности, но совсем не обязателен. Кстати вместо коньяка вы можете взять другой крепкий алкоголь, например ром или ликёр, у меня в этот раз был ликёр Vana Tallinn. Если алкоголь вы всё же решили использовать, то рекомендуется сухофрукты заранее, например с вечера, или за несколько часов до начала приготовления кулича, замочить в коньяке, чтобы они успели настояться.

Вместо апельсиновой можно положить лимонную цедру, но мне здесь очень нравится именно апельсиновая, она придаёт не только замечательный аромат, но и благодаря ей мякиш кулича имеет красивый желтоватый оттенок.

Миндаль лучше брать обжаренный, он будет более ароматный и хрустящий. Если у вас сырой миндаль, вы можете его обжарить в течение нескольких минут на сухой сковороде без масла, уже после того, как измельчите. Главное не забывайте его постоянно помешивать, чтобы он не сгорел.

Куличи большего размера получаются вкуснее, чем маленькие, потому что у них больше мякиша и меньше корочки, маленькие обычно получаются более сухими. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 кулича диаметром 11-12 см.

Приготовление

Для начала подготавливаем все ингредиенты.

Изюм и цукаты должны быть примерно одного размера, если у вас изюм очень крупный, можно порезать его пополам, тоже самое и с цукатами. У меня изюм некрупный, его я оставила, как есть, а кумкват нарезала на кусочки, примерно равные изюму.

Как я уже писала выше, сухофрукты лучше заранее (например с вечера) замочить в коньяке (или другом алкоголе), но я, как правило, замачиваю их непосредственно перед приготовлением, за 1,5-2 часа они успевают впитать практически весь алкоголь. Если вы всё же замачивали изюм и цукаты заранее, то на этом этапе можно выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жидкости и сухофрукты не были мокрыми.

Теперь займемся непосредственно тестом. Мы ведь с вами делаем заварной кулич, поэтому первым делом мы заварим муку. В большую миску, в которой в дальнейшем будем замешивать тесто, просеиваем 100 грамм муки, насыпаем 100 грамм сахара и соль (1/4 ч. ложки), хорошо перемешиваем всё, очень удобно здесь использовать венчик.

250 грамм (мл) молока доводим до кипения, сразу снимаем с огня и выливаем его в смесь муки, сахара и соли.

Тщательно перемешиваем венчиком или миксером на небольшой скорости, чтобы не осталось комочков и получилась однородная масса. Оставляем её остывать.

Пока мучная смесь остывает, подготовим дрожжи к работе. Подогреваем оставшиеся 100 грамм (мл) молока примерно до 30-40°С, важно, чтобы молоко не было очень горячим, иначе дрожжи перестанут работать. Добавляем в тёплое молоко 10 грамм сахара и дрожжи (36 грамм). Хорошо перемешиваем до полного растворения сахара и дрожжей, опять же рекомендую здесь работать венчиком. Видите, у меня на поверхности практически сразу появились пузырьки, значит дрожжи работают хорошо. Ставим дрожжевую смесь подходить в тёплое место, у меня это электрическая духовка в которой просто включена лампочка, нагрева при этом нет, температура при таком режиме получается примерно 30°С. Если в вашей духовке такого режима нет, поставьте просто в выключенную духовку, или в любое другое тёплое место где нет сквозняков. Если дрожжи свежие и качественные и стоят они в тёплом месте, то минут через 10-15 масса должна увеличиться раза в два, но это может произойти немного быстрее или наоборот немного дольше. Главное следите за ними, чтобы они совсем не убежали или не перебродили, иначе масса после максимального подъёма начнёт опускаться, а нам это не нужно.

Сливочное масло (125 грамм) растапливаем на плите или в микроволновке, и оставляем остывать.

В ёмкость для взбивания выкладываем желтки (6 шт. ), добавляем оставшиеся 120 грамм сахара и вбиваем их пока масса не станет густой и светлой.

Пока мы растапливали масло и взбивали желтки, дрожжевая смесь должна была уже увеличиться как минимум в два раза, а заваренная мучная смесь должна остыть. Если она всё ещё горячая, а дрожжи уже очень сильно поднялись, можно быстро охладить заваренную муку на холодной бане, т.е. поставить миску с мучной смесью в ёмкость с холодной водой и постоянно перемешивать, так она остынет гораздо быстрее.

Выливаем подошедшие дрожжи в остывшую мучную смесь (температура должна быть не выше 40°С) и перемешиваем до однородности.

Добавляем остывшее растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешиваем.

Затем добавляем взбитые желтки, перемешиваем.

Просеиваем сюда же оставшиеся 500 грамм муки.

Начинаем вымешивать тесто, это обязательный этап приготовления любого дрожжевого теста, а уж сдобное тесто для кулича с большим количеством пряностей и сухофруктов требует особого внимания к этому процессу. Я сначала минут 5 перемешиваю всё миксером с насадкой крюки, а затем, когда тесто стало уже однородным продолжаю месить его деревянной ложкой. Можно, конечно, вымешивать и руками, но это тесто очень вязкое и липкое, и оно, конечно, станет в процессе вымешивания немного менее липким, но совсем отставать от рук оно не будет. И даже наоборот на руку с прилипшим тестом будет налипать всё больше теста и вымешивать рукой будет становиться всё сложнее и сложнее. В общем, деревянная ложка или весёлка — специальная деревянная лопатка для вымешивания теста, для такой консистенции подходят отлично.

Вымешиваем лопаткой тесто минут 10-15, структура будет немного меняться, становиться более однородной и гладкой, но оно всё равно останется липким, не пугайтесь этого и не добавляйте больше муки, иначе куличи могут получиться сухими, а также из-за излишков муки тесто станет тяжёлым и может плохо подняться. Возможно, оно в результате вымешивания начнёт отставать от стенок посуды, но тут зависит от посуды, в прошлый раз я замешивала это тесто в пластиковой миске и оно минут через 10 перестало прилипать к стенкам, сейчас я вымешиваю его в металлической и оно отлично липнет к стенкам, хотя, конечно меньше, чем в начале вымешивания. Хорошо вымешенное тесто станет эластичным, оно будет хорошо растягиваться и не так легко рваться, а также издавать «чавкающие» звуки при вымешивании. Накрываем миску с тестом крышкой, пищевой плёнкой или просто полотенцем и ставим в тёплое место примерно на 1 час.

Апельсины моем, обсушиваем, и при помощи мелкой тёрки стираем с них цедру. Чтобы она не горчила, нужно стирать только токий верхний оранжевый слой, именно он содержит эфирные масла, которые и дают апельсиновый аромат, а остальная нижняя, более рыхлая часть кроме горечи ничего не даст.

Орехи нужно крупно порубить ножом или измельчителем, но не переусердствуйте, если измельчить их слишком стильно они могут совсем не ощущаться в готовой выпечке.

Цукаты и изюм раскладываем на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце и оставляем минут на 10-15, чтобы убрать излишки жидкости и сухофрукты не были мокрыми.

Подсушенные изюм и цукаты хорошо обваливаем в муке, благодаря этому мы окончательно избавимся от излишков влаги, а также обваленные в муке сухофрукты лучше вмешиваются в тесто.

Примерно через час, когда тесто хорошо поднимется, добавляем в него изюм, цукаты, миндаль, кардамон, ванильный сахар и цедру апельсина. Снова хорошо вымешиваем тесто, чтобы всё, что мы добавили хорошо там перемешалось и равномерно распределилось. Важно, чтобы нигде не осталось непромешанных специй или цедры. Снова накрываем миску и опять убираем ещё на 1 час в тёплое место.

Когда тесто снова поднимется (примерно через 1 час), нужно его хорошо обмять, для этого снова немного вымешиваем его.

Если вы используете металлические, керамические или стеклянные формы для выпечки, то застелите дно формы кружочком пергамента, а затем смажьте всё внутреннее пространство сливочным маслом и присыпьте мукой. Если у вас, как и у меня бумажные формы, с ними ничего делать не нужно. Выкладываем тесто в формы, наполняя их примерно на треть. Я разложила всё тесто по четырём формам, две d=11см и ещё две d=12,5см, высота у всех четырёх форм — 9см. Формы сразу расставляем на решётку или противень, на котором будем в дальнейшем выпекать куличи, чтобы потом уже не кантовать поднявшееся тесто, особенно это важно для теста в бумажных формах. Не ставьте формы впритык друг к другу, оставляйте между ними пространство, иначе в местах соприкосновения они могут плохо пропечься. Снова ставим тесто подниматься в тёплое место, опять примерно на 1 час.

Примерно через час тесто должно подняться почти до самого верха форм. Если в качестве тёплого места для подъема теста вы использовали духовку, то аккуратно достаём из неё формы с подошедшим тестом вместе с решёткой или противнем, на котором они расставлены, и включаем духовку на 150°С. Если температура будет выше, куличи могут треснуть. Когда духовка разогрелась, аккуратно ставим в неё решётку с поднявшимися куличами на самый нижний уровень духовки. Важно не открывать духовку как минимум первые 40 минут выпечки. Время выпечки будет разным для разного размера форм, от 40 минут до 1 часа 20 минут. Я выпекала куличи диаметром 11 см — 50 минут, 12,5 см — 60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, проткнув кулич до самого низа, шпажка должна быть сухой.

Готовым куличам даём немного остыть в формах, затем освобождаем их от форм и уже полностью остужаем на решётке или деревянной доске. Из бумажных форм куличи можно сразу не доставать, а оставить остывать прямо в них.

Вот и всё, вкуснейшие заварные пасхальные куличи готовы, осталось только украсить их по вашему вкусу, я здесь использовала белковую глазурь, именно она чаще всего используется для украшения куличей, и ещё один плюс такой глазури: пристроим хоть небольшую часть белков, оставшихся после приготовления этих куличей.

А вот и разрез, правда ведь чудесный? Приятного аппетита!

50+ простых идей пасхального торта

Этан Калабрезе

Забудьте о весенних цветах — эти идеи для тортов будут самой красивой вещью на вашем пасхальном столе. Любит ли ваша семья чизкейки, пирожные с печеньем, слоеные пирожные или булочки, у нас есть для вас вариант. Вам нужно основное блюдо к десерту? Ознакомьтесь с нашими рецептами пасхального ужина, чтобы получить много вдохновения.

Просмотр галереи 50 Фото

1 из 50

Сочные кексы

Так красиво, что вы думаете, что находитесь в саду.

Получите рецепт в Делише.

2 из 50

Сметанный пирог

Торт, который нужно уметь печь.

Получите рецепт в Делише.

3 из 50

Чизкейк с яйцом Робина без выпечки

‘Это сезон яиц Робина, и этот чизкейк без выпечки — идеальный способ отпраздновать это событие.

Получите рецепт в Делише.

4 из 50

Кексы Орео Подсолнечник

Собрано с поля специально для вас.

Получите рецепт в Делише.

5 из 50

Жареный кокосовый чизкейк

Если вы любите кокос, вам понравится этот декадентский сливочный, слегка сладкий десерт.

Получите рецепт в Делише.

6 из 50

Морковный торт

Морковный торт и глазурь из сливочного сыра сочетаются друг с другом, как арахисовое масло и желе.

Получите рецепт в Делише.

7 из 50

Торт на 7 фунтов

Благодаря содовой, этот торт приготовлен с нотками лимона и лайма и кричит «Весенняя пора».

Получите рецепт в Делише.

8 из 50

Мини-чизкейки из белого шоколада и клубники без выпечки

Они заставят вас сказать «ауу» сразу после «ммм».

Получите рецепт в Делише.

9 из 50

Классический торт с колибри

По сути, это смесь морковного торта и бананового хлеба, и вы будете одержимы.

Получите рецепт в Делише.

10 из 50

Торт Еда Ангела

Не ошибетесь с этим классическим тортом.

Получите рецепт в Делише.

11 из 50

Голый торт

Не беспокойтесь о идеальной глазури!

Получите рецепт в Делише.

12 из 50

Домашний клубничный торт

Этот торт КРИЧИТ весной.

Получите рецепт в Делише.

13 из 50

Чизкейк с морковным пирогом

Потому что глазури из сливочного сыра было недостаточно.

Получите рецепт в Делише.

14 из 50

Чизкейк с яйцом Кэдбери

Вы не поверите, этот чизкейк с яйцом Кэдбери.

Получите рецепт в Делише.

15 из 50

Лимонно-черничный пирог

Единственный торт, который вам нужен всю весну.

Получите рецепт в Делише.

16 из 50

Слоеный банановый торт

Идеальный пасхальный желтый цвет.

Получите рецепт в Делише.

17 из 50

Легкий торт из баранины

Не пугайтесь привлекательности — это самый простой пасхальный кулич, который вы когда-либо делали.

Получите рецепт в Делише.

18 из 50

Клубничный чизкейк

Зачем есть один десерт, если можно совместить два?

Получите рецепт в Делише.

19 из 50

Чизкейк с банановым пудингом

Когда два ваших любимых десерта становятся одним.

Получите рецепт в Делише.

20 из 50

Конечный кокосовый торт

Мы как орешек об этом классическом торте! 😛

Получите рецепт у Делиша.

21 из 50

Лимонно-черничный Poke Cake

Черничная начинка и глазурь из сливочного сыра с лимоном заставляют наше сердце биться быстрее!

Получите рецепт в Делише.

22 из 50

Малиново-персиковый торт вверх ногами

Peachy keen.

Получите рецепт в Делише.

23 из 50

Гигантский торт-снежок

Нам нравятся наши закуски ШИКАРНЫМ!

Получите рецепт в Делише.

24 из 50

Классический красный бархатный торт

Этот торт похож на мороженое — мы хотим есть его круглый год.

Получите рецепт в Делише.

25 из 50

Банановый пудинг Poke Cake

Будьте готовы пойти на БАНАНЫ по этому поводу.

Получите рецепт в Делише.

26 из 50

Шахматный торт

Так встречаются любители шоколада и ванили посередине.

Получите рецепт в Делише.

27 из 50

Клубничный чизкейк

Посмотрите на этого соусника!

Получите рецепт в Делише.

28 из 50

Торт с персиками и кремом

(Фунт) торт у океана.

Получите рецепт в Делише.

29 из 50

Торт Баноффи Поке

Готовить так же просто, как и есть!

Получите рецепт в Делише.

30 из 50

Мини-чизкейки с лимоном и черникой

Мини-сырники, МАССИВНЫЙ вкус.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор торговли Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

29 лучших рецептов пасхальных куличей и идеи пасхальной выпечки

Кексы пасхальные

Выпеките партию шоколадных кексов и полейте ванильным сливочным кремом и мини-яйцами Кэдбери, чтобы получилось легкое пасхальное угощение.


Торт Симнель пасхальный

Сделайте этот традиционный фруктовый торт на пасхальную выпечку на свой праздник.


Торт Пасхальный из белого шоколада

Поднимите свою пасхальную выпечку на новый уровень с этим потрясающим тортом из белого шоколада, вдохновленным Пасхой. Мы украсили наш разбитыми яйцами из белого шоколада и хрустящими мини-яйцами, но вы можете проявить творческий подход со своими любимыми пасхальными угощениями.


Печенье пасхальное

Эти простые бисквиты, наполненные мини-кроликами Malteser’s, золотыми яйцами Galaxy и M&M’s Eggs, станут веселым проектом пасхальной выпечки для всей семьи.


Горячие крестовые булочки без замеса

Ищете простой рецепт горячей булочки с крестиком? Попробуйте наши восхитительные булочки, чтобы без проблем приготовить пасхальную выпечку, которой сможет насладиться вся семья. Поджарьте и намажьте маслом, чтобы получить максимум удовольствия от традиционного пасхального угощения.


Brooklyn Blackout Пасхальный кулич

Пасха — это повод съесть как можно больше шоколада. Эдд Кимбер по-своему изменил эту американскую классику, приправив заварной крем белым шоколадом и кардамоном. Узнайте больше о наших лучших рецептах шоколадного торта здесь


Торт слоеный шоколадный на Пасху грязный чай

В лучших куличах много шоколада … Этот потрясающий торт, вдохновленный грязным чаем (масала-чай латте с рюмкой эспрессо), может похвастаться слоями чайного ганаша и шоколадным бисквитом-омбре.


Хлеб с острым крестом и пудинг с маслом

Остались горячие булочки с крестиком, которые нужно израсходовать? Сделайте эту увеличенную версию классического британского пудинга, идеально подходящего для пасхальных развлечений.


Липкие булочки со льдом и апельсином

Эти симпатичные булочки — более изысканная версия основного продукта кондитерской, украшенная пикантной кроваво-оранжевой глазурью и красивыми съедобными цветами. Эти красивые булочки, популярные на Пасху, обязательно произведут впечатление на семью и друзей.


Брауни с кремовым яйцом Пасхальный кулич

Лучший кулич для любимых любителей шоколада. Сделайте наш шоколадный поднос для особого пасхального угощения или приготовьте его в любое время года (мы, конечно, делаем)! И помните, у нас есть еще много-много рецептов брауни, которые можно попробовать прямо здесь


Классические булочки с горячим крестом

Один пенни, два пенни Hot Cross Buns! Попробуйте наш надежный рецепт на эту Пасху, сделанный сочным с золотистым султаном, ароматным мускатным орехом и липким с мармеладом.


Шоколадный кулич

Ищете отличные идеи куличей? Оцените этот быстрый и простой шоколадный бисквит, который вы можете украсить своими любимыми пасхальными угощениями. Почему бы не попробовать добавить мини-яйца, кремовые яйца и ваши любимые шоколадные конфеты для максимального удовольствия? Этот влажный шоколадный торт — супер простой торт «все в одном» для всех тех, кто любит шоколад.


Пасхальный поднос

Посетите эту супер-простую, супер-веселую и супер-более скалистую дорогу, полную пасхальных угощений.Идеально подходит для легкой пасхальной выпечки всей семьей.


Запеченные пасхальные пончики со специями

Если ты еще не сделал этих пончиков, значит, ты не жил. Немного преувеличение, но серьезно: наши пончики с имбирем и спекулосами просто невероятны! Вы можете узнать больше о наших любимых рецептах пончиков прямо здесь …


Торт Банофе

Мы взяли популярный банановый торт и придали ему форму бананового пирога. Наш пирог наполнен бананами, покрыт сливочно-карамельным маслом и покрыт карамелизированными бананами для дополнительного удовольствия.


Кремовые яйца Scotch Cadbury

Дамы и господа, позвольте представить … The Scotch Creme Egg! Мы говорим о Cadbury Creme Egg, покрытом шоколадной крошкой и посыпкой. И да, это так вкусно, как кажется. Взгляните на нашу коллекцию лучших десертов, чтобы получить больше идей.


Миллионерское песочное печенье с ириской и кренделем

Эти снисходительные квадратики песочного печенья миллионеров станут угощением на Пасху.Ириска придает этому классическому любимцу детства настоящий взрослый вкус, а сверху мы поливаем шоколадом.


Горячий кросс канельбуллар

Этот рецепт смешивает классическую булочку с корицей по-скандинавски с пряным ароматом горячей булочки с крестом — идеально для того, чтобы произвести впечатление на гостей во время пасхальных праздников.


Пасхальное печенье с имбирем

Сделайте это легкое пасхальное печенье с оттенком белого шоколада для разнообразия. Обратите внимание на это мягкое жевательное имбирное печенье со сливочным ганашем из белого шоколада.Это печенье станет отличным сладким угощением к послеобеденному чаю.


Шоколадно-фисташковые булочки бабка

Эдд Кимбер скрестил вкус бабки с внешним видом шведских булочек с корицей, чтобы создать эти шоколадные и соленые фисташковые булоки бабки на Пасху.


Самый простой шоколадный торт с помадкой

Этот рецепт шоколадного торта очень прост и быстр в приготовлении, поэтому он идеально подходит, когда вам нужно в последнюю минуту испечь простой, но декадентский торт на Пасху. Больше рецептов шоколадного торта здесь …


Торты закусочные с шоколадом и арахисовым маслом

Произведите впечатление на своих друзей и семью на Пасху этими забавными и необычными шоколадными закусками с арахисовым маслом. На приготовление этих отдельных мини-пирожных может потребоваться немного времени, но они того стоят.


Пирог из моркови, фисташки и жареный зефир

Хотите легкий рецепт морковного торта на Пасху? Попробуйте наш безглютеновый морковный пирог с фисташками и миндалем — это потрясающая пасхальная выпечка.


Ямайский имбирно-карамельный торт

Посмотрите наш снисходительный ямайский имбирно-карамельный торт, чтобы получить потрясающую идею пасхального куличика. Из этого слоеного пирога можно сделать идеальный праздничный торт, к тому же он не содержит глютена. Больше идей для праздничных и праздничных тортов здесь …


Торт из лайма, мяты и молочного шоколада

Оцените этот потрясающий булочный торт со свежей мятой и пикантным лаймом от пекаря Эдда Кимбера. Этот по-настоящему более изысканный рецепт станет великолепным сладким угощением для ваших друзей и семьи. Больше наших рецептов хлеба смотрите здесь . ..


Тахини в комплекте

Этот рецепт от Эдда Кимбера сочетает в себе шоколад, тахини и ломтик кунжута для получения действительно восхитительного торта. Если вы не уверены, какой у этого вкус, подумайте об арахисовом масле и шоколаде, но более подробно.


Шоколадно-мраморный торт с глазурью мокко

Этот шоколадно-мраморный торт с глазурью мокко выглядит действительно впечатляюще и имеет такой же хороший вкус — испеките его и поставьте на стол на Пасху, или попробуйте один из наших рецептов шоколадного торта


Пасхальное печенье с фисташками

Ищете простую идею пасхального печенья? Приготовьте наше печенье с вертушкой: эти ореховые лакомства, сделанные из какао и фисташек, быстро запекаются.Сделайте много, они не продержатся долго, когда их заметит семья. Мы планируем подавать их в Страстную пятницу, чтобы у всех было шоколадное пасхальное настроение!


Торт «Затонувшая Нутелла» с кремом Бейлис

Этот восхитительный торт Nutella с кремом Baileys наверняка понравится публике, особенно если это десерт в пасхальное воскресенье. Мы уверены, что он будет хорошо сочетаться с жареной бараниной! Остались Бейлис? Используйте его в одном из наших рецептов Baileys прямо здесь.


Пирог Cherry Blondie

Готовая выпечка делает это легко, но при этом достаточно особенным, чтобы подавать его друзьям и семье. Вишня и белый шоколад (потому что на Пасху тоже есть белый шоколад) — удивительно хорошее сочетание.


Шоколадный кулич с маракуйей

Оцените этот потрясающий шоколадный торт со сливочным творогом из маракуйи. Это влажное и нежное творение станет настоящим шедевром и станет эпическим праздничным десертом.Вы только посмотрите на этот блеск!


Горячие булочки амаретто сауэр

Используйте горячие булочки, которые, возможно, уже давно перестали быть лучшими, чтобы приготовить этот легкий пасхальный коктейль с сауэр-амаретто. У нас есть еще много рецептов коктейлей.

рецептов пасхального торта гарантированно украдут все шоу

Если вы проводите празднование Пасхи, вы, вероятно, уже знаете, что праздничная трапеза не обходится без праздничного десерта. И есть ли лучший способ завершить пасхальный пир, чем красиво замороженный торт? Чтобы вдохновить вас на создание собственных десертных планов, мы делимся нашими любимыми пасхальными куличами, в которые входят рецепты простых листовых тортов, многоярусных и многослойных тортов, а также готовые наборы.

Оказывается, вдохновение для пасхального кулика находится вокруг вас: существует множество цветов, узоров и тем оформления стола, которые могут вдохновить вас на пасхальный кулич, который в конечном итоге станет украшением вашего стола. Кроме того, есть много способов добавить дополнительные ароматы к конфетам и шоколаду, которые вы теряете раньше днем.Некоторые из наших самых изобретательных творений на самом деле призывают вас украсить свой пасхальный кулич любыми дополнительными пасхальными сладостями, которые есть у вас дома. А если вы ищете другой способ продемонстрировать свою витрину с пасхальными яйцами, у нас также есть множество рецептов, которые помогут вам перенести этот потрясающий мотив в вашу презентацию десерта. Наш шоколадный торт, заправленный глазурью из ганаша, покрыт съедобным гнездом и трюфельными яйцами — казалось бы, продвинутая функция, которая на самом деле сделана всего из пяти ингредиентов. Есть еще больше тортов, которые порадуют самых маленьких, например, этот причудливый морковный торт в форме кролика, приготовленный с мини-зефиром.

Ищете более легкие вкусовые характеристики? Вы можете использовать лучшее из весеннего сада, чтобы создать фруктовый десерт, который обязательно вам понравится. Ревень поет в нашем взгляде на пирог с безе, а терпкие лимоны Мейера обладают освежающей кислинкой и служат основой для торта в перевернутом виде. От моркови до малины и цитрусовых — мы помогаем вам приготовить лучшие весенние кондитерские изделия, которые вы можете испечь дома. Здесь рецепты куличей, которые обязательно впечатлят всех ваших гостей в пасхальное воскресенье.

идей куличей | GoodtoKnow

Мы знаем, что вы любите выпечку, поэтому приготовили для вас пасхальные куличи и другие пирожные. От рецептов тортов Simnel и горячих булочек до простых пасхальных печений и весенних угощений — вы будете избалованы выбором.

Пасхальные куличи нельзя забыть, когда дело касается пасхальных праздников. Готовите ли вы пасхальные куличи, пасхальное печенье, пасхальные кексы, пасхальные пирожные или пасхальные гнезда — это лучшее время года для любителей шоколада! Всем нравится вкусный кусочек пасхального кулика, будь то торт Симнель, шоколадный торт или более впечатляющая выпечка, украшенная пасхальными угощениями, такими как мини-яйца или шоколадные пасхальные кролики.

Мы знаем, как вы любите выпечку. Итак, мы собрали для вас множество куличей и рецептов, а также множество новых идей пасхальной выпечки, которые вдохновят вас. От рецептов торта Simnel и горячих булочек до простых пасхальных печений и весенних угощений — вы будете избалованы выбором.

Каждый найдет что-нибудь для себя! Ваши дети любят шоколад и все вкусные пасхальные угощения? У нас есть несколько шоколадных идей и рецептов пасхальной выпечки, которые подойдут им идеально, например, пасхальный шоколадный торт с шоколадной помадкой или пирог с шоколадным пирогом с яйцом.

Если ваши гости любят красиво замороженное пасхальное печенье, у нас также есть несколько тематических рецептов, которые отлично подойдут на вашем столе в пасхальное воскресенье. Когда дело доходит до пасхального печенья, всегда фаворитом является печенье в форме кролика, но у нас также есть весеннее печенье и гигантское печенье с пасхальным яйцом.

Еще более впечатляющие пасхальные куличи в нашем списке включают пирог с горячим круассаном и радужный пирог. Они обязательно всех удивят наступившим пасхальным воскресеньем! Хотите ли вы впечатляющие пасхальные куличи, чтобы произвести впечатление на семью в выходные дни государственных праздников, или небольшое пасхальное печенье в качестве съедобных подарков, у нас есть наши идеи для пасхальной выпечки.

Какой из этих пасхальных рецептов вы будете готовить в пасхальные выходные в этом году?

42 лучших рецепта куличей на 2016 год

Празднование всегда требует десерта, и ничто не может сравниться с домашним украшением праздника Пасхи, которое не только красиво, но и по-настоящему восхитительно. Если вы ищете изящно красивый пасхальный кулич, чтобы околдовать своих друзей и семью, или просто хотите приготовить быстрый праздничный десерт, чтобы побаловать своих маленьких детей, эти 42 великолепно великолепных рецепта пасхальных куличей помогут вам вы прикрыли.

1. Рецепт пасхального торта

Посетите профиль My Cake Recipe на Pinterest.

Украшенный яркими, яркими оборками, этот пасхальный кулич имеет пушистую и легкую ванильную глазурь, а его вкусное одеяло обернуто вокруг трех разных цветов. коржи. Вам понадобятся две разные смеси для белого торта, немного ванильного йогурта, вода, немного яичных белков и немного масла, чтобы начать приготовление красивого торта, а для приготовления ванильной глазури потребуется немного мягкого сливочного сыра, сахарная пудра, зефир. сливки, паста из ванильных бобов и немного размороженной взбитой начинки.Это, пожалуй, один из самых простых и симпатичных рецептов пасхальных куличей, который не только приятно смотреть, но и очень вкусен.

Подробности рецепта: рюкзак

2. Торт «Пасхальный глаз»

Ищете идеальный десерт, который очарует всю семью? Эти пасхальные пирожные обязательно понравятся детям изумительной начинки из мармелада и зефира по бокам. Чтобы приготовить этот восхитительный и веселый торт, вам понадобятся 2 подготовленных коржа, белая глазурь, тертый кокос, зеленый пищевой краситель, мармелад и ваши любимые цвета кроликов в форме кроликов.Пусть все задаются вопросом, сколько усилий и времени вам потребовалось, чтобы взбить торт, при этом имея возможность практически без усилий воплотить его в жизнь. Stock Piling Mom проведет вас через подробный рецепт, чтобы приготовить торт всего за 30 минут.

Подробности рецепта: stockpilingmoms

3. Торт Пасхальный на шоколадной пасте

Этот торт, в котором сочетаются все элементы Пасхи, представляет собой идеальное сочетание волшебства шоколада с невероятно милым внешним видом.Восхитительные слои шоколадного торта, чередующиеся с начинкой из сливочного сыра, выглядят так неотразимо, когда они покрыты шоколадным сливочным кремом и украшены удивительно очаровательными помадными кроликами. Станьте свидетелем съедобного кролика, отдыхающего рядом со съедобным деревом. Приведенный ниже рецепт My Button Cake включает подробные ингредиенты и пошаговые инструкции, необходимые для самостоятельного приготовления всего, начиная от коржей, начинки, кремовой глазури и заканчивая великолепным декором. Это наверняка станет настоящим хитом на детской пасхальной вечеринке!

Подробности рецепта: mybuttoncake

4.Мини-торт яичный

Ничто так не говорит «Счастливой Пасхи», как классический ванильный торт, увенчанный множеством разноцветных мини-яиц, лежащих на поверхности классического декора из бегущего шоколада, который творит чудеса, скрывая это наслаждение. Этот аппетитный торт Mini Egg является совершенным с прекрасной начинкой из малинового джема и глазурью из кристально-белой ванили, которая удерживает эти сладости на месте. Вам понадобится всего несколько волшебных ингредиентов, в том числе размягченное масло, сахарная пудра, экстракт ванили, большие яйца, самоподнимающаяся мука, разрыхлитель, твердый растительный жир, сахарная пудра, молоко, малиновое варенье, темный шоколад и, конечно же, много мини-яиц. Будь то молодой или старый, приготовьтесь полюбить это вкусное совершенство.

Подробности рецепта: sainsburysmagazine

5. PEEPS Торт «Пасхальный сад»

Милые кролики из зефира Peeps — вот что делает этот мини-сад, наполненный потрясающе вкусной морковью с фруктовым вкусом, стоит посмотреть. Просто возьмите коробку смеси для торта Betty Crocker Super Moist Devil, воду, масло, яйца, шоколадную глазурь, крошки шоколадного печенья, зеленую глазурь для украшения торта, зефирные кролики PEEPS и немного апельсиновой глазури для торта.Что замечательно, всего 20 минут на приготовление и часа декора и выпечки достаточно, чтобы воплотить эту красоту в жизнь. Взгляните на полный рецепт Бетти Крокер, благодаря которому все на удивление легко и быстро собрать.

Подробности рецепта: bettycrocker

6. Как сделать мини-торт «Пасхальное яйцо»

Нет никаких сомнений в том, что Пасха не будет полной, если мы не будем лелеять несколько вкусных шоколадных яиц, и этот торт полностью покрыт ими симпатичных шоколадных яиц пастельных тонов, все они расположены красивыми рядами и расставлены по бокам, а сверху организовал милашек в милые концентрические круги. Все дело в том, чтобы приготовить бисквит с любимым вкусом и покрыть его щедрым слоем сливочной глазури, а затем вдавить яйца в масляный крем. Даже если вы новичок в выпечке, для этого потребуется всего 5 простых шагов, чтобы осуществить рецепт, используя шестидюймовый круглый слоеный пирог, сливочный крем и, конечно же, несколько шоколадных яиц.

Подробности рецепта: хобби

7. Шоколадный кролик своими руками

Немногие вещи выглядят просто идеально со всеми предполагаемыми несовершенствами и случайностью.Этот торт вполне уместно доказывает это утверждение со всей ярко-зеленой, пушистой и мило неопрятной травой, которая покрывает все и образует сидячую площадку для великолепного маленького шоколадного кролика, окруженного чем-то еще, кроме множества симпатичных пасхальных яиц. Вы будете удивлены, насколько чисто и красиво оформленный торт выглядит при небольшом количестве времени и усилий. Давайте взглянем на этот быстрый и простой шоколадный торт с пасхальным кроликом. Чтобы узнать, как легко можно собрать этот шоколадный торт с кроликом своими руками, перейдите к этому рецепту от The Cake Blog.

Подробности рецепта: thecakeblog

8. Пасхальный торт «Омбре пиньята»

Если тонких, но великолепных градиентных оттенков лимонной, розовой и пурпурной глазури недостаточно, у этого торта есть сюрприз — куча миниатюрных пасхальных яиц внутри, щеголяющих сладкими весенними цветами, как те, что украшают верхнюю часть торта. Вот почему этот пасхальный десерт по праву был назван тортом Пиньята. И да, даже бисквит для торта имеет те же цвета, что и красивая глазурь, изящно покрывающая его.Хотя воссоздать эту безупречную красоту кажется довольно сложной задачей, на самом деле действительно просто создать своего собственного шоу-стилера, идеально подходящего для того, чтобы очаровать пасхальные вечеринки этого года. Taming Twins делится подробным видеоуроком и этапами подготовки в рецепте ниже.

Подробности рецепта: tamingtwins

9. Мини-куличи из пасхальных яиц своими руками

Внесите чудесный поворот в традиционную концепцию ванильного торта с помощью этих миниатюрных пасхальных яиц, которые можно сделать своими руками.Они демонстрируют захватывающую цветовую гамму персика, мятно-зеленого и золотого цвета, они выглядят так очаровательно, а добавление немного помады и глазури делает яичные мини-пирожные яркими с прекрасным рисунком контрастных оттенков, украшенных золотыми штрихами, позволяя каждому из у них есть своя персонализация. Вам понадобятся фунтовый торт, ванильная глазурь, цветные гелевые пасты, белая помадка, водка, форма для яичного печенья, трафарет для торта с шевроном, золотая пыль, вкладыши для кексов и кисти, чтобы ваши гости вернулись снова и снова.

Подробности рецепта: thecakeblog

10. Пирог с крапчатым яйцом своими руками

Симпатичный, как картинка, этому супербыстрому десерту действительно всегда удается каждый раз привлекать всеобщее внимание и искушение одновременно. Здесь используется рецепт классического ванильного торта, испеченный в четыре слоя, украшенный множеством сливочной глазури с милыми маленькими крапинками, которые немного беспорядочно обрабатывать, но конечный результат того стоит.Что вам нужно, так это торт по вашему выбору, немного сливочной глазури, пищевого красителя, какао-порошка, экстракта ванили, кисти, вощеной бумаги, бумажных полотенец и сладких крапчатых яиц. Пригласите детей поучаствовать в праздничной выпечке с помощью этого простого рецепта, чтобы приготовить свой собственный торт с крапинками.

Подробности рецепта: thecakeblog

11. Торт «Пасхальное гнездо»

Изюминкой этого классического торта-гнезда является густая масляная глазурь, которую вы выкладываете между слоями торта и по бокам торта, чтобы напоминать птичье гнездо с неаккуратным, закрученным видом и текстурой.Лакомство приобретает дополнительную сладость и этот дополнительный элемент великолепия за счет наклеивания на верхушку яиц с крапинками домашнего приготовления. Внутри это примерно три слоя влажного плотного шоколадного бисквита. Узнайте, как испечь восхитительный шоколадный торт, приготовить вкусную густую глазурь и собрать все вместе, чтобы воплотить в жизнь полное съедобное гнездо своими руками, с помощью подробных инструкций и изображений, представленных в рецепте ниже от Sugar Hero.

Подробности рецепта: sugarhero

12.Шоколадный торт «Пасхальное яйцо»

В этом году отпразднуйте Пасху с миниатюрным яичным гнездышком прямо в середине вашего обеденного стола, поверх восхитительного шоколадно-йогуртового торта, наполненного безе и сливками в середине, а немного шоколадного ганаша очаровывает его. Как бы сложно ни выглядело воссоздание гнезда, все это просто сделано из лапши и шоколада в форме маленькой миски. Взгляните на шаги по приготовлению шоколадно-йогуртового бисквита, начинки, ганаша и яичного гнезда в домашних условиях, как объяснил Chew Town в одном из наиболее подходящих рецептов пасхальных куличей, когда дело доходит до празднования духа весны.

Подробности рецепта: chewtown

13. Торт «Пасхальный кролик» — Кокосовый пирог

Иногда идеально использовать минималистичный декор и приветствовать простоту со всей ее красотой в своих домашних творениях. Эти аппетитные кролики, покрытые кокосовой стружкой, выглядящие так естественно и очаровательно, с мягким бисквитным пирогом, покрытым глазурью из сливочного сыра, станут забавным и восхитительным угощением для всех возрастов. Тонкий нос и ушки в сочетании с маленькими милыми пасхальными яйцами завершают торт с максимальной элегантностью.Завершение подготовки и финальное произведение искусства стало буквально куском торта благодаря простым шагам, объясненным Дженни Стеффенс в приведенном ниже рецепте пасхального десерта.

Подробности рецепта: jennysteffens

14. Шоколадный торт Пасха

Кто не любит очень влажный, насыщенный и плотный шоколадный торт, независимо от дня или случая? Очаровательная глазурь, удачно нанесенная на это сказочное кондитерское изделие, в сопровождении разнообразных шоколадных яиц и мини-пасхальных яиц, украшающих творение с непревзойденной таинственностью, заслуживает внимания и признательности. From Brazil To You здесь, чтобы показать вам, как быстро собирается этот торт. Всего четыре простых шага, и у вас будет великолепный центральный элемент для вашего пасхального обеденного стола, который не займет больше 17 минут, чтобы выполнить все работы и декор, достаточно красивый, чтобы вы почувствовали, что хотите, чтобы он не был съедено.

Подробности рецепта: frombraziltoyou

15. Пасхальный набор Kat Cake Tutorial

Шоколадный торт «Дьявольская еда», чередующийся между слоями глазури из белого сливочного сыра, которая также покрывает весь торт, целые плитки Кит Кэт вдавлены в глазурь вокруг себя.Особенность этого рецепта заключается в том, что детям так удобно участвовать в удивительных декорациях. Он заставляет покрытые шоколадом яйца зефира маскироваться под маленькие камешки, позволяя кролику и очаровательному цыпленку окунуться в среду обитания, очарованную множеством мармеладов и мини-яиц Робин. Симпатичная зеленая кокосовая пальма превращает торт в миниатюрный сад с предельной реалистичностью, выводя вещи на новый уровень привлекательности.

Подробности рецепта: busycreatingmemories

Легкий пасхальный торт • Полный радости стол

Легкий пасхальный торт, домашний желтый торт, миндально-масляный крем (крапчатый!), Пип-коржи и конфетные яйца сверху! Так мило и так просто!

Создание красивых тортов определенно требует времени и практики, но я хотел придумать простой пасхальный кулич, который, я думаю, мог бы сделать любой! Прокрутите страницу до конца, чтобы увидеть мою попытку приготовить пасхальный кулич в 2018 году (предупреждаю, это довольно забавно, но это было лучшее, что я мог сделать в то время!)

Попробуйте другие мои торты!

Я очень повеселился, делая этот торт.С разноцветной глазурью, крапинками снаружи и добавлением глазков между тортом — это было просто весело!

Как приготовить этот праздничный торт:

  • Выпеките торт и дайте ему полностью остыть
  • Взбейте глазурь. Вам понадобится 2/3 чашки розового цвета, 2/3 чашки фиолетового цвета, остальные голубые
  • Соберите свой торт, наслоив торт на дно, розовую глазурь, выступы, немного оставшейся розовой глазури (чтобы следующий слой торта прилипал к глазам), 2-й торт, пурпурная глазурь, пики, немного оставшейся фиолетовой глазури, 3-й слой торта
  • Покрыть торт крошкой голубой глазурью, затем поставить в холодильник / заморозить на 10 минут
  • Окончательно покройте торт, убедившись, что края разгладились.
  • Смешайте одну-две капли воды с голубым пищевым красителем и с помощью чистой пищевой кисточки нанесите синюю воду на торт.
  • Добавьте сверху кокосовый орех, чтобы получилось гнездо, а затем добавьте свои любимые пасхальные конфеты!
  • Я также нашел съедобную траву, которую обернул вокруг дна.

Нужно ли делать торт с нуля?

Хотя это мой любимый рецепт желтого торта, я также люблю готовить смесь для торта, если возникает необходимость!

Для еще более легкого желтого торта вы можете приготовить смесь для торта в коробках! Просто возьмите свою любимую желтую смесь для торта, добавьте 1/2 стакана растительного масла, 2 столовые ложки ванили, 3/4 стакана сметаны, 3/4 стакана жирных сливок и 3 яйца! Выпекайте здесь по моим указаниям!

Как сделать так, чтобы торты выходили из формы для выпечки и не прилипали?

Просто сбрызните антипригарным спреем для выпечки на основе муки (находится рядом с Пэм на острове для выпечки) или нанесите масло или жир на внутреннюю поверхность формы для выпечки, а затем посыпьте мукой.

Еще советы по торту:

  • По этому рецепту получается 3 круглых торта по 6 дюймов или 2 круглых торта по 9 дюймов
  • При укладывании глазков старайтесь, чтобы их части не торчали за торт. Если они это сделают, то получить гладкую сторону при замораживании будет невозможно.
  • Используйте глазки кролика, чтобы создать красивую устойчивую ровную поверхность для следующего слоя торта.
  • Я использовал несладкую кокосовую стружку для верха, потому что это было то, что у меня было дома, но подслащенные тоже отлично подойдут.

Давай поговорим на секунду. Вы либо любите их, либо ненавидите.

Я люблю их, но вместо того, чтобы делать целый торт, я подумал, что просто включу их более тонким способом.

Если не любите подглядывать — просто оставьте их в стороне. Очень просто!

Надеюсь, вам понравится этот торт так же, как и мне. Поделитесь им с коллегами или возьмите с собой на пасхальный ужин и дайте мне знать, как всем он нравится!

Чтобы узнать больше о пасхальных рецептах, посетите:


ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST, TWITTER И ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ!


Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Торт Пасхальный легкий

Автор: Лиза

Этот веселый и легкий кулич на Пасху понравится любому сладкому! Желтый торт, миндальный сливочный крем и немного Peeps для хорошей меры!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

Желтый торт — получается 3 круглых торта диаметром 6 дюймов
  • 2 ½ стакана муки для выпечки
  • 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки пищевой соды
  • ¾ чайной ложки соли
  • разделить 1 сахар
  • 1 стакан пахты комнатной температуры
  • 10 столовых ложек несоленого масла плюс амур для смазывания сковород
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 чайные ложки ванили
  • 6 больших яичных желтков при комнатной температуре
  • 3 больших яичных белка при комнатной температуре
  • Щепотка сливочного тартера
Миндальный сливочный крем — вам понадобится 2 партии этого!
  • 1/2 стакана размягченного сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
  • щепотка соли
  • 3/4 стакана жирных сливок
  • 5 стаканов сахарной пудры
  • Пищевой краситель синий, розовый, фиолетовый
Дополнительные предметы
  • 15 взглядов
  • Пасхальные конфеты для украшения по желанию
  • 1 чашка кокосового подслащенного или несладкого
  • Съедобная пасхальная трава по желанию

Инструкции

Для торта
  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте внутреннюю часть формы для выпечки сливочным маслом, а затем посыпьте мукой или сбрызните присыпанным мукой спреем для выпечки с антипригарным покрытием.

  • Растопите 10 столовых ложек масла в микроволновой печи, затем отставьте и дайте немного остыть.

  • Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и 1 ½ стакана сахара в большой миске, отставив ее в сторону. (2 1/2 стакана муки для выпечки, 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 3/4 чайной ложки соли, 1 1/2 стакана сахара)

  • Взбить пахту, топленое масло, масло, ваниль и яичные желтки, пока хорошо не смешано, отложить.(1 чашка пахты, 10 столовых ложек топленого масла, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки ванили, 6 больших яичных желтков)

  • С помощью настольного миксера или ручного электрического миксера и насадки для взбивания взбейте яичные белки и винный камень на среднем уровне. скорости до появления пены (около 1 минуты). Затем взбивайте на высокой скорости, пока яичные белки не станут мутными (1-2 минуты). (3 больших яичных белка, щепотка сливок или тартера)

  • Медленно добавьте оставшиеся ¼ стакана сахара к яичным белкам и взбивайте до образования жестких пиков (3-5 минут).Переложите яичные белки в другую миску.

  • В дежу настольного миксера с помощью лопастной насадки добавьте мучную смесь. Во время взбивания на низкой скорости медленно добавьте пахту, затем увеличьте скорость до средне-высокой и убедитесь, что она полностью смешана.

  • Используя большую ложку или резиновую лопатку, вручную добавьте 1/3 смеси яичного белка в жидкое тесто. Затем осторожно добавьте оставшуюся смесь яичного белка, убедившись, что по завершении не осталось белых полос.

  • 10. Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Если вы выпекаете несколько коржей за раз, выпекайте их на одной решетке духовки, чтобы выпекание было равномерным.

  • 11. Дайте пирогам полностью остыть перед глазурью.

Миндальный сливочный крем
  • Используя настольный миксер или ручной миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочное масло на среднем / высоком уровне до получения легкого и пушистого вида.(1/2 стакана масла)

  • Добавьте ваниль, экстракт миндаля, соль и жирные сливки и перемешайте до однородности. (1 чайная ложка ванильного экстракта, 1 чайная ложка миндального экстракта, 3/4 стакана жирных сливок)

  • Добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз, чтобы каждая чашка полностью растворилась. Делайте это до тех пор, пока не будет добавлена ​​вся сахарная пудра. (5 чашек сахарной пудры)

  • Отмерьте 2/3 стакана и поместите в отдельную миску с небольшим розовым гелевым красителем, отмерьте еще 2/3 стакана и поместите в отдельную миску с небольшим количеством фиолетового гелевого пищевого красителя.Отложите оставшиеся 2/3 стакана в сторону и приготовьте вторую порцию глазури. (Если вы делаете большие круглые торты, см. Примечания ниже)

  • После того, как ваша вторая партия будет приготовлена, добавьте оставшиеся 2/3 стакана белой глазури с миндальным кремом, затем добавьте немного голубого пищевого красителя.

Чтобы собрать торт:
  • Выровняйте торты, купите нарезав их плоско, если необходимо.

  • Нанесите немного глазури в центр картонного торта или другого предмета, на который вы будете ставить торт, чтобы он держался на месте.

  • Поместите первый слой, затем добавьте розовую глазурь. Выложите глазурь ровным слоем. Затем добавьте 6 или 7 глазков в слой (или больше, если вы делали более крупные лепешки).

  • Добавьте очень тонкий слой глазури на дно второго торта и аккуратно прижмите его. Добавьте пурпурную глазурь поверх торта и положите сверху еще несколько глазков.

  • Добавьте очень тонкий слой глазури на дно третьего торта и аккуратно прижмите его. Охладите пирог на 10 минут, чтобы глазурь застыла. Затем покройте торт крошкой голубой глазурью и снова поставьте в холодильник на 10 минут.

  • В качестве последнего слоя добавьте оставшуюся глазурь и разровняйте по всему пирогу.

  • Чтобы торт был покрыт пятнами, добавьте в миску немного голубого пищевого геля, а затем несколько капель воды. Вам нужно совсем немного воды! Затем нанесите воду на торт — я использую кисть, безопасную для пищевых продуктов, но вы можете даже использовать пальцы, если вам нужно (они станут синими!)

  • Добавьте кокосовый орех в верхнюю часть торта в форме круг, затем добавьте сверху конфеты пасхальные яйца.Я также добавил немного съедобной пасхальной травы вокруг нижней части торта.

  • Наслаждайтесь!

Заметки

Советы Лизы * Если вы делаете этот торт на 2 9-дюймовых раунда, просто отмерьте 1 1/2 чашки глазури из первой партии и нарисуйте цвет по вашему выбору, отложите оставшиеся 1/2 чашки глазури в сторону и затем добавьте ее во вторую. партия глазури, чтобы покрасить ее в синий цвет. Торт адаптирован из Cook’s Science of Good Cooking Book, Рецепт пушистого желтого торта

Nutrition

Калорийность: 446 ккалУглеводы: 66 г Белки: 4 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 99 мг Натрий: 222 мг Калий: 91 мг Волокно: 1 г Сахар: 53 г Витамин A: 546 IU Витамин C: 1 мг

Мне нравится видеть, как далеко я продвинулся в создании красивых тортов! Кроме того, мне нравится делиться тем, что я узнал, чтобы вам было проще декорировать!

В рубрике: Рецепты выпечки, Десерты, Пасха, Рекомендуемые, Темы еды, Праздничная еда, Еда для вечеринок, Рецепт, Весенняя еда С тегами: миндаль, сливочный крем, торт, пасха, выглядывает, желтый пирог

Предыдущий пост: «Рецепт трюфелей ОреоСледующая запись : Лучший рецепт глазури из сливочного сыра! »

Взаимодействие с читателем

Основная боковая панель

Рецепт пасхального торта «Воскресение» | Жизнь, любовь и сахар

опубликовано Линдси 30 марта 2020 г.
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Этот пасхальный кулич Воскресение оформлен в виде гробницы с крестом и терновым венцом наверху.Идеально подходит для празднования Пасхи! И когда вы врезаетесь в гробницу, оказывается, что внутри она пуста!

Торт Воскресения Пасха

Итак, этот торт был вдохновлен некоторыми похожими вещами, которые я видел на Пасху, например, этими булочками с воскрешением. Хотя мы часто думаем о вкусных конфетах и ​​кроликах, когда думаем о Пасхе, для нашей семьи настоящей причиной Пасхи является смерть и воскресение Христа. Это основа нашей веры. Мне понравилась идея сделать торт в честь жертвы Христа и удивительного дара спасения, который нам был дан.Это отличный способ напомнить себе о том, что важно, и, если вы делаете это вместе со своими детьми, это также прекрасный способ рассказать им о значении Пасхи и вовлечь их.

И не помешает, что после того, как вся эта работа сделана, вы можете съесть шоколадный торт.

Если говорить о шоколадном торте, то это очень нежный и вкусный шоколадный торт. Я люблю использовать его, когда оставляю центр торта открытым вот так. Я сделал нечто подобное со своим шоколадным пирогом Пиньята, а недавно и со своим горшком с золотом.Поигравшись с моими разными рецептами шоколадного торта, я решил, что это лучший — супер вкусный, но при этом у него достаточно плотный крошка, чтобы не развалиться без центра.

Как сделать торт Воскресения

Первое, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот торт воскрешения, — это сделать украшения из помады для верхней части торта. Им потребуется несколько дней, чтобы высохнуть и затвердеть, поэтому обязательно сделайте это в первую очередь.

Крест

Чтобы сделать крест, вам понадобится коричневая помадка.Раскатайте его до толщины примерно в четверть дюйма. Вы хотите, чтобы он был достаточно толстым, чтобы можно было вставить в него вертел, но не настолько толстым, чтобы он получился сверхтяжелым.

Вы можете вырезать крест вручную ножом или использовать формочку для печенья, которую я использовал и купил на Amazon (ссылка в рецепте ниже). Резак делает это очень просто, но в любом случае выполняет свою работу.

Затем воткните шпажку в нижнюю часть креста. Я немного надавил ладонью на помадку, чтобы все оставалось на месте, а затем вдавил шпажку, пока она не достигла части креста, который фактически пересекает.

Наконец, используйте зубочистку, чтобы нарисовать несколько линий текстуры древесины на кресте, а затем дайте ему высохнуть и затвердеть.

Терновый венец

Для тернового венца я использовала зеленую помадку. Вам нужно будет нарисовать форму формы для торта, на которой вы будете печь торт, на листе пергаментной бумаги, чтобы использовать ее в качестве ориентира для определения размера вашей короны.

Раскатайте зеленую помадку так, чтобы она обернулась вокруг внутренней части вашего круга примерно 3 раза. Вам нужно, чтобы он был достаточно толстым, чтобы можно было вырезать из него несколько шипов, и он не развалился.

Затем острым ножом срежьте шипы. Это может помочь выпрямить скрученную веревку, которую вы сделали, чтобы ее было легче перерезать. Я резала с одной стороны, потом с другой и ходила туда-сюда.

После того, как ваши шипы будут отрезаны, вы захотите скрутить их обратно в корону. Пока вы это делаете, добавьте несколько скрученных кусочков бумажных полотенец в нескольких местах, чтобы придать коронке немного движения, чтобы она не была просто плоской.

Дайте коронке высохнуть и затвердеть.

Шоколадный торт

Когда вы будете готовы собрать торт, приготовьте шоколадный торт.

После того, как он испечется и остынет, вам нужно удалить центры двух из четырех слоев торта, что создаст «пустую гробницу» внутри торта.

Чтобы удалить центр, я использовал 3-дюймовый нож для печенья. Не стесняйтесь также использовать нож. В любом случае убедитесь, что отверстия выровнены по центру так, чтобы они совпадали внутри торта. Я использовал линейку, чтобы измерить и убедиться, что со всех сторон круга было одинаковое пространство.

После того, как ваш торт будет сложен слоями, вы добавите дверцу из помадки (которую я только что вырезал от руки), несколько крошек Oreo, чтобы они напоминали грязь, и немного травы.Вам нужно добавить топперы из помады, которые вы приготовили незадолго до подачи торта. Влага от торта будет постепенно смягчать ваши украшения из помады, поэтому не добавляйте их слишком рано.

Торт Пасхальный особенный

Мне очень нравится этот Торт Воскресения. Хотя я не считаю себя самым талантливым, когда дело касается помады (у меня практически не было практики), мне нравится смысл, стоящий за этим. Трудно решить, какая часть наиболее важна для меня, потому что все это эмоционально, если вы действительно думаете о значении, стоящем за этим.

Подумать обо всем, что претерпел Иисус, — это мучительно, о чем трудно читать (или смотреть в кино). Но это также удивительное проявление Его любви к нам и Его послушания Богу. Невероятный пример для подражания. В подробностях рассказа о его смерти и воскресении так много удивительного. Если интересно, вы можете прочитать здесь.

Надеюсь, вам понравится этот торт так же, как и мне, и я надеюсь, что у вас будет возможность насладиться им на Пасху!

Торт Воскресения

Торт Воскресения идеально подходит для празднования Пасхи! Торт оформлен в виде гробницы, наверху — крест и терновый венец.И когда вы врезаетесь в гробницу, оказывается, что внутри она пуста!

  • Автор: Линдси
  • Время на подготовку: 3 часа 30 минут
  • Время приготовления: 18 минут
  • Общее время: 3 часа 48 минут
  • Урожайность: 12-14 ломтиков 1x
  • Категория: Десерт
  • Метод: Духовка
  • Кухня: Американская

Состав

Украшения
Шоколадный торт
  • 2 стакана (260 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан (224 г) несоленого сливочного масла
  • 2 стакана (414 г) сахара
  • 4 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3/4 стакана (180 мл) теплой воды
  • 3/4 стакана (85 г) натурального несладкого какао-порошка
  • 3/4 стакана (180 мл) молока
Шоколадная глазурь
  • 2 1/2 стакана (560 г) сливочного масла
  • 9 стаканов (1035 г) сахарной пудры
  • 1 чашка (114 г) натурального несладкого какао-порошка
  • 2 ч. л. экстракта ванили
  • 4–5 столовых ложек (60-75 мл) воды / сливок
  • 1 чашка крошек Oreo

Инструкции

1.Первое, что вам нужно сделать, это сделать кусочки помадки, чтобы они успели высохнуть и затвердеть. Я бы посоветовал сделать их за 3-5 дней. Для начала раскатайте коричневую помадку до толщины примерно 1/4 дюйма и вырежьте крест. Вы можете сделать это вручную или использовать крестовину для печенья. В этом наборе для поперечной резки я использовал 3,5-дюймовую формочку для печенья.
2. Слегка, но сильно надавите на нижнюю часть крестовины и осторожно протолкните шпажку до упора.
3. С помощью зубочистки нарисуйте линии текстуры древесины на кресте, затем отложите его, чтобы он высох.
4. Чтобы сделать терновый венец, начертите форму формы для выпечки, которую вы будете использовать, на листе пергаментной бумаги, чтобы использовать ее в качестве ориентира.
5. Раскатайте немного зеленой помады в длинную веревку, которая будет петлять вокруг внутренней части круга для торта, который вы нарисовали примерно 3 раза. Сложно раскатать что-то так долго, поэтому вы можете сделать несколько частей и при необходимости соединить их вместе.
6. Острым ножом аккуратно срежьте боковые стороны веревки, образуя «шипы». Я попеременно резал туда-сюда с одной стороны на другую.Возможно, вам придется распрямить веревку, чтобы разрезать ее полностью.
7. Затем вам нужно заново закрепить корону. Обязательно используйте пергаментный круг, чтобы корона могла правильно поместиться на торте. Когда вы закручиваете его (будьте очень осторожны, потому что он легко разобьется. Если это произойдет, просто сожмите его снова), используйте маленькие кусочки бумажных полотенец, чтобы подпереть некоторые участки, чтобы корона не была просто плоской. Вы хотите, чтобы веревка / шип выглядела так, как будто она немного оборачивается вокруг себя, когда вы ее зацикливаете.Дайте короне просохнуть.
8. Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C). Выстелите дно четырех 8-дюймовых (20 см) форм для выпечки пергаментной бумагой и смажьте стороны.
9. Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Отложите в сторону.
10. Взбить сливочное масло и сахар до светлого цвета и взбить, примерно 3-4 минуты. Не экономьте на времени на сливки.
11. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого смешивания.
12. В другой миске среднего размера смешайте какао, ваниль и воду.Перемешайте до однородности, затем добавьте в тесто для торта и перемешайте до однородности.
13. Поочередно добавляйте мучную смесь и молоко в жидкое тесто. Начните с добавления половины сухой смеси, затем хорошо перемешайте. Добавьте молоко и хорошо перемешайте, соскребая со всех сторон по мере необходимости. Добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте до однородной массы. Не смешивайте слишком много.
14. Разложите тесто по формам для выпечки. Выпекать 18-22 минуты или пока из вставленной зубочистки не выйдет несколько крошек.
15. Выньте коржи из духовки и дайте остыть в течение 2-3 минут, затем выньте из формы и положите на решетку для охлаждения.
16. Чтобы приготовить глазурь, взбейте масло до однородной массы.
17. Медленно добавьте 4 стакана (460 г) сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
18. Добавьте экстракт ванили и половину воды или сливок и перемешайте до однородной массы.
19. Медленно перемешайте остальные 5 стаканов (575 г) сахарной пудры до однородной массы. При необходимости добавьте немного воды или молока.
20. Отложите примерно 1/3 стакана глазури (в нее еще не должно быть добавлено какао). Вы будете использовать это для зеленой «травы».
21. Добавьте какао-порошок и перемешайте до однородного состояния.
22. Добавьте оставшуюся воду или молоко, пока глазурь не приобретет нужную консистенцию.
23. Чтобы сделать торт, вам понадобится что-то, чем можно будет разрезать коржи. Я использовал 3-дюймовую формочку для печенья, но подойдет и круглая форма для печенья, что-то подобное, или острый нож. Используйте резак, чтобы полностью прорезать два коржа. Сделайте отверстие в центре торта.
24. Положите один из полных коржей на тарелку для торта или картонный круг для торта и равномерно нанесите примерно 1 стакан глазури на верх торта.
25. Поместите следующий слой торта сверху — один из тех, без середины — затем добавьте еще один ровный слой глазури. Я использовал около 1/2 стакана глазури.
Добавьте второй слой с удаленным центром и еще одним слоем глазури.
26. Добавьте последний слой торта сверху, затем заморозьте внешнюю поверхность торта. Не стесняйтесь использовать мой учебник для глазури для гладкого торта.
27. Используйте немного оставшейся коричневой помады и добавьте немного черной гелевой глазури (если хотите), а затем раскатайте ее, чтобы вырезать дверь.Нанесите немного воды на заднюю часть дверцы из помады, чтобы прикрепить ее к торту. Прижмите крошки Oreo к торту с внешней стороны дверцы, чтобы они напоминали грязь.
28. Возьмите белую глазурь, которую вы отложили ранее, и раскрасьте ее зеленым цветом гелевой глазури. Если необходимо, добавьте дополнительные сливки или воду для консистенции.
29. Оберните «траву» вокруг дна торта, используя наконечник Уилтона 233.
30. Добавьте дополнительные крошки Oreo вокруг дна торта, чтобы они напоминали грязь.
31. Поместите украшения из помады на верх торта. Лучше всего добавлять их незадолго до подачи торта, так как влага от торта может привести к его размягчению. Я использовал немного коричневой пыли, чтобы нанести кисть на части короны, чтобы она выглядела немного «грязной», когда она оказалась на вершине торта. Попробуйте поставить крестик немного назад на торте, чтобы вы вдавили шпажку в не полую часть торта — это поможет ему встать.
32. Раскатайте белую помадку в тонкий прямоугольник.Вы хотите, чтобы он был достаточно длинным, чтобы можно было накинуть его на крест и немного свисать. Он должен быть достаточно широким, чтобы его можно было сложить пару раз. Сначала нарисуйте складку посередине, затем — с каждой стороны. Накиньте «ткань» на крест.
33. Пирог лучше всего хранить накрытым и съесть в течение 2-3 дней.