Продукты при сахарном диабете: какие можно есть диабетикам 2 типа

Что нельзя есть при диабете
Какие продукты можно при сахарном диабете
Полезные продукты при диабете
Диета при сахарном диабете: 3 варианта меню

Проблема сахарного диабета довольно широко освещается в современном мировом сообществе и касается очень многих. По статистике, в России на 2017 год почти 20% людей больны, а в мире с этим сложным заболеванием живет более 400 миллионов человек.

Рассказываем, какие продукты можно есть при сахарном диабете, а что находится под запретом.

• Пшеничная мука высшего сорта и изделия из нее.
• Сахар, мед, глюкоза, искусственные подсластители, а также все продукты с их содержанием.
• Сухофрукты с повышенным содержанием фруктового сахара: финики, курага, изюм, бананы, инжир, ананас, виноград, хурма, абрикосы, арбуз и дыня, гранаты, слива, груша.
• Продукты с высоким содержанием крахмала: картофель, морковь, свёкла, белый рис, пшеничная каша, макаронные изделия.
• Продукты с повышенным содержанием жиров животного происхождения: сало и жирная свинина, колбасы.
• Пиво.

Кроме того, людям, больным сахарным диабетом, врачи советуют избегать плотных приемов пищи, а съеденная за раз порция должна составлять в объеме максимум 250 гр. еды + 100 мл напитка.

Рацион больного формируется в зависимости от типа заболевания:

• при 1 типе разрешено есть все в небольших количествах; 
• вышеперечисленные продукты при сахарном диабете 2 типа есть нельзя.

Многие считают, что после того, как врачи обнаружили повышенное содержание сахара в крови, больного сажают на строгую диету, запрещают есть все самое вкусное, но это не так. Список разрешенных продуктов при сахарном диабете очень широкий.

Из рациона исключаются заведомо вредная еда, которую нежелательно употреблять даже абсолютно здоровым людям.  При этом врачи разрешают есть много вкусных и полезных продуктов.

• Нежирное мясо (курица без кожи, индейка, кролик, телятина), а также все виды рыбы.
• Морепродукты.
• Яйца (перепелиные, а также куриный белок).
• Молоко и молочные продукты (без сахара и искусственных добавок, с низким содержанием жира).
• Бездрожжевой цельнозерновой хлеб, кукурузные лепешки и т. д.
• Полезные жиры (натуральные растительные масла хорошего качества).
• Крупы (гречневая, кукурузная, ячневая, пшенная, перловка, бурый рис, киноа).
• Фрукты (яблоки, персики, апельсины и мандарины).
• Ягоды (клубника, малина, смородина, вишня и черешня, крыжовник).
• Овощи (шпинат, баклажаны, кабачки, редис и др.) и зелень.
• Напитки (компот, морс, кисель, чай).

Стоит обратить внимание на продукты, понижающие уровень глюкозы. Употреблять их диабетикам не просто можно, но и нужно каждый день. Ведь они способны помочь сбросить лишние килограммы, снижать уровень сахара в крови, а потому должны стать неотъемлемой частью рациона каждого больного.

• Морепродукты (кальмары, креветки, омары, раки).
• Огурцы.
• Помидоры.
• Виды капусты (белокочанная, брокколи и брюссельская).
• Зеленый болгарский перец.
• Кабачки.
• Баклажаны.
• Петрушка.
• Некоторые специи: черный и красный молотый перец, куркума, имбирь, корица.

В 2010 году экспертами были опубликованы результаты исследования, в котором утверждалось, что употребление голубики (примерно по 40 гр. в день) на протяжении 6 недель существенно снижает уровень глюкозы в крови пациентов.

Проведенное в одном из университетов Швеции исследование показало, что добавление небольшого количества уксуса в пищу, например, в качестве заправки к салатам, также приводит к снижению уровня глюкозы у больных сахарным диабетом.

Если ты не знаешь, как правильно организовать питание для снижения уровня сахара в крови, посмотри на три разнообразных меню и увидишь, что из всех допустимых продуктов можно составить полноценный рацион для поддержания здоровья.

Вариант №1

• Завтрак: кукурузная каша на молоке, несладкий чай.
• Перекус: 200 гр. голубики.
• Обед: овощное рагу и кусочек телятины.
• Полдник: яблоко, апельсин.
• Ужин: креветки и овощной салат, заправленный оливковым маслом и уксусом.

Вариант №2

• Завтрак: гречневая каша на молоке, несладкий чай.
• Перекус: 200 гр. вишни или других ягод.
• Обед: бурый рис и кусочек отварной курицы, овощи.
• Полдник: натуральная яблочная пастила без сахара, морс.
• Ужин: стейк из лосося, салат из овощей и киноа.

Вариант №3

• Завтрак: белковый омлет на пару, кусочек цельнозернового хлеба, компот.
• Перекус: натуральный йогурт с малиной и клубникой.
• Обед: ассорти из морепродуктов, тушеный шпинат.
• Полдник: кисель.
• Ужин: индейка, тушеная с овощами, бокал сухого вина.

Таким образом, диета при сахарном диабете отчасти напоминает столь популярное сейчас «правильное питание» и предполагает дробность (5-6 раз в день) приемов пищи, преобладание растительных продуктов, богатых клетчаткой, витаминами и микроэлементами, отсутствие в рационе жирного, копченого и мучного.

Источники и литература:
1. ВОЗ: информационный бюллетень. Диабет
2. Рекомендации по питанию и уходу за собой для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Министерство здравоохранения Иркутской области ФГБОУ ВО «Иркутский Государственный Медицинский Университет»

Список продуктов полезных при сахарном диабете

Ваши WIKI-правила помогут Вам управлять диабетом 24 часа в сутки. Что полезно и правильно. Итак, идем дальше…

Все большему количеству людей по всему миру ставят диагноз Диабет.  Это не значит, что вам суждено быть диабетиком. На самом деле, по данным Всемирного фонда диабета, здоровое питание и увеличение физической активности с нашим общим стремлением улучшить экологию может предотвратить до 80% случаев диабета 2-го типа. Ваш переход к здоровому типу питания можно начать со списка с мощными питательными веществами, которые стабилизируют уровень сахара в крови и помогают вашему диабет менеджменту.

Зеленые листовые овощи

Шпинат, капуста белокочанная и китайская капуста с низким содержанием калорий, но богаты питательными веществами – витамин С, бета-каротин и магний, которые помогают предотвратить диабет. Одна порция (около 106 г) в день снижают риск развития диабета 2-го типа на 14%.

Бобовые

Вы предпочитаете белые бобы, соевые бобы или чечевицу – эти богатые клетчаткой продукты могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Так же, как мясо, бобы имеют низкое содержание насыщенных жиров, которые могут быть вредны для вашего сердца.

Рыба

Жирные кислоты Омега-3 – великие помощники в предотвращении диабета, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Нежирные молочные продукты

Обезжиренный йогурт без сахара – личный помощник в вашем диабет менеджменте. Объединенные результаты ученых нескольких стран в 2011 году показали, что употребление йогурта натурального обезжиренного без добавления сахара значительно снижает риск получения диабета 2-го типа. 

Оливковое масло

Один из основных продуктов средиземноморской диеты – важен для здоровья сердца, так как наполнен мононенасыщенными жирными кислотами. Эти жиры (их большое количество содержится также в орехах) являются важными помощниками в предотвращении диабета, так как помогают организму эффективно контролировать уровень сахара в крови.

Орехи

Как и источник мононенасыщенных жирных кислот, орехи богаты магнием – другим вашим важным помощником. Мировые исследования показывают: люди, которые регулярно едят орехи, имеют более низкие показатели заболевания диабетом.

Цитрусовые

Все цитрусовые содержат антиоксиданты – великие помощники держат баланс инсулина в крови. Плюс низкое содержание калорий в них станет полезным заменителем десерта.

Цельные зерна

Употребление цельнозернового хлеба, киноа и коричневого риса уменьшают риск развития сахарного диабета. Цельные зерна богаты клетчаткой, помогающей организму контролировать уровень сахара в крови.

Корица

Вкусная пряность помогает организму регулировать уровень инсулина. Можно добавить аромат чаю, кофе и любимым десертам.

Здравница «Лаго-Наки» — единственный санаторий в РФ, в котором разработаны собственные программы профилактики и лечения сахарного диабета. Лечение проходит на базе Центра китайской медицины «Лаго-Наки».

Питание при сахарном диабете: список разрешенных и запрещенных продуктов при повышенном сахаре в крови | Здоровое питание без глютена

Сахарный диабет – заболевание, от которого страдают миллионы людей. Оно требует соблюдения особой диеты. В этой статье мы расскажем о продуктах, повышающих и понижающих сахар в крови, и дадим общие рекомендации по питанию. Но для начала дадим подробное описание проблемы, с которой вынуждены бороться 4 миллиона россиян.

Этот недуг приводит к нарушению обмена веществ всех видов: углеводов, жиров, белков. В основе болезни – нехватка гормона инсулина, провоцирующая рост уровня сахара в крови. При этом он появляется и в моче.

Следует помнить о том, что диабет никогда не приходит резко – он проявляется постепенно, сигнализирует о себе рядом симптомов, которые мы порой не замечаем. Состояние, когда организм нуждается не в лечении, но в профилактике называют преддиабетом. Оно развивается при недостаточном усвоении глюкозы.

Проверьте себя – если у вас есть хотя бы один из симптомов, необходимо показаться врачу:

• Лишний вес.
• Чрезмерная сухость во рту, постоянная жажда.
• Снижение остроты зрения.
• Повышение давления.
• Учащенное мочеиспускание.

Повышение давления и полнота – это так называемый метаболический синдром. Он должен стать первым тревожным сигналом для тех, кто следит за своим здоровьем. Первая стадия заболевания требует немедленного и полноценного лечения.

Кто в группе риска

Развитию диабета способствуют:

• Стрессовые ситуации, неврозы.
• Скудное или избыточное, нерегулярное питание.
• Неправильный рацион (с преобладанием жирного, жареного, сладостей, мучного, фастфуда).
• Плохая экология.
• Малоподвижный образ жизни.

Гиподинамия приводит к накоплению жировых отложений, а те постепенно превращаются в жировую ткань. Последняя со временем теряет чувствительность к инсулину – гормону, контролирующему уровень сахара в крови. Тот начинает расти – развивается диабет.

Именно поэтому более всего этому заболеванию подвержены полные люди. Кроме того, не стоит забывать о наследственной предрасположенности.

Чтобы выявить заболевание на ранних стадиях или предупредить его развитие, надо вовремя обратиться к врачу. Для этого необходимо оценить, есть ли вы в группе риска. Прислушайтесь к своему организму. Если тревожные симптомы преследуют вас не первый день, запишитесь на прием к специалисту и сдайте анализ крови на содержание в ней глюкозы.

Избежать преддиабета поможет соблюдение простых правил:

• Корректировка режима дня – полноценный сон, обязательная физическая активность.
• Изменение рациона – исключение из меню жирного, жареного,сладостей, солений, копченостей, полуфабрикатов.

Питание при сахарном диабете: запрещенные и разрешенные продукты и «хлебная единица»

Глюкоза – это моносахарид или простой углевод. Неужели пищу, богатую углеводами, необходимо исключить из рациона навсегда – особенно если диагноз уже поставлен? Нет, поскольку питание должно быть сбалансированным.

Есть лишь одно правило, касающееся продуктов, содержащих вещества, которые могут навредить больным. Необходимо строго соблюдать предписанную дневную норму. Не имея специальных ориентиров, рассчитать ее очень сложно. Но есть так называемая «хлебная единица» – понятие, которое должно быть известно всем диабетикам.

«Хлебная единица» – это мерило для углеводосодержащей пищи. Она применяется для любых продуктов – как с моно, так и с полисахаридами в составе. Одна единица равна 12-15 г незаменимых соединений, усваиваемых нашим организмом. При употреблении этой дозы уровень глюкозы в нашей крови повышается на 2,8 ммоль/л. В этом случае для усвоения питательных веществ нам потребуется ровно 2 единицы инсулина.

Норма была введена специально для диабетиков, которым так важно постоянно следить за тем, чтобы вводимое в рацион количество углеводов соответсвовало вводимому инсулину. Если баланс не будет соблюдаться, могут развиваться следующие состояния:

• Гипергликемия – увеличение содержания глюкозы в крови – до 8 ммоль на пустой желудок, более 10 – после приема пищи. Признаки: сухость во рту, снижение веса, апатия, слабость, повышение артериального давления.
• Гипогликемия – снижение важного показателя – ниже 3,3 ммоль/л. Признаки: бледность, головокружение, потеря сознания, слабость в ногах, учащенное сердцебиение, голод, потливость, дрожь, бледность кожных покровов.
• Специалистами было введено следующее соотношение: 1 хлебная единица эквивалентна 30 г хлеба, половине стакана каши (из перловки или гречневой крупы), одному яблоку кислых сортов.
• Суточная норма человека, больного сахарным диабетом – от 18 до 25 единиц. Как их правильно принимать?
• Разделите общее количество на несколько приемов пищи: завтрак, полдник, обед, перекус, ужин. Наибольшая доля должна приходиться на основные приемы пищи (примерно 3,5 ед.), по 1-2 – на промежуточные или перекусы.
• Большую часть продуктов, содержащих полисахариды (растительную пищу) нужно съедать в первой половине дня.

Больных волнуют вопросы, какие продукты можно употреблять при сахарном диабете, а какие нельзя есть, какое питание можно назвать правильным при повышенной глюкозе? Чтобы ответить на них, надо определиться с тем, на каких принципах основан новый рацион, каким должен быть новый режим.

• Необходимо принимать пищу в определенное время. Нельзя пропускать завтраки, обеды и ужины. Примерная схема такова: первый завтрак – в 8 или 9, перекус – в 11 или 12, обед – в 14-15, полдник – 17, ужин, разбитый на две части – в 19 и в 21 или 22 часа. Если придерживаться этого режима, вы сможете избежать проблемы гипогликемии. Обычно это состояние наступает через три или четыре часа после ввода инсулина.
• Диабетик должен внимательно следит за тем, сколько он весит. Рассчитать свой оптимальный вес просто: для этого нужно отнять 100 от собственного роста в сантиметрах. Например, норма для человека в котором 167 см – 67 кг. Нельзя допускать ожирения – оно приводит к снижению чувствительности к инсулину.
• Еще один принцип диеты – питание должно быть полноценным. Повышенный сахар в крови – это не повод отказаться от углеводов. При составлении меню необходимо уделять особое внимание полисахаридам и содержащим их продуктам: гречневой крупе, растительной пище (овощам, зелени). Для некоторых особенно трудно забыть о сахаре. Вместо него можно и нужно использовать натуральные заменители, которые помогут подсластить блюда и вернуть им привычный вкус. Хорошей альтернативой запрещенной сладости станет стевия.
• Слишком маленькие, недостаточные порции не допускаются, пища должна способствовать насыщению, а не усиливать голод или раздражать аппетит.
• Часто диабет сопровождается ожирением. Правильное питание при этой болезни должно быть направлено на снижение массы тела. В этом хорошо помогают специальные диетические продукты на основе амарантовой муки, которые помогают побороть тягу к перееданию, подходят для перекуса, не приводят к увеличению уровня глюкозы в крови.
• Особенное внимание уделяется и количеству жиров в рационе. Их полное отсутствие недопустимо, поскольку они представляют большую ценность для организма. Однако контролировать потребление пищи, которая их содержит, необходимо. Превышение нормы приводит к увеличению массы тела, развитию атеросклероза. Количество жиров должно составлять примерно 30%. Преимущественно это растительные масла (подсолнечное, льняное, оливковое, амарантовое).
• Исключаются продукты, способствующие росту сахара в крови: кондитерские изделия,практически все фрукты, джемы, конфитюр, варенье, шоколад, мучное, молочное с высоким процентом жирности, сиропы, баранина, свинина, маргарин, спред, некоторые крупы.
• В рационе обязательно должна быть пища, содержащая клетчатку – она не провоцирует повышение глюкозы, помогает восполнить дефицит питательных веществ и энергии.

Какие продукты можно и нельзя есть при сахарном диабете: подробно об углеводах

Углеводы – это основной источник жира. Именно поэтому их с осторожностью включают в рацион. Но это не повод заменять эти вещества на белки или жиры – они необходимы нашему организму для здоровья и нормальной работы.

При составлении нового рациона целесообразно исключить быстрые углеводы и предпочесть им медленные. Первые содержатся в следующих продуктах:

• Сладости.
• Хлебобулочные изделия.
• Макаронные изделия.
• Крахмал.
• Картофель.
• Пища быстрого приготовления.
• Фастфуд.
• Печенье.

Простые углеводы запрещены, а вот сложные, содержащиеся в овощах, нет. Так что переключайтесь на растительную пищу – это поможет сохранить здоровье и бодрость.

Для диеты идеально подходят:

• Капуста (брокколи, брюссельская, цветная, белокочанная).
• Ламинария (морская капуста).
• Томаты (в ограниченном количестве).
• Сырой репчатый или зеленый лук в салатах.
• Грибы.
• Фасоль в стручках.
• Разнообразная зелень.
• Огурцы.
• Сельдерей.
• Патиссоны.
• Баклажаны.

Продукты, понижающие сахар в крови при диабете

Это все продукты с гликемическим индексом ниже 50 процентов. Они не приводят к гипергликемии и не дают уровню глюкозы снизиться до критической отметки.

• Амарант
• Чеснок
• Свекла
• Топинамбур
• Спаржа
• Артишоки
• Брокколи
• Фундук
• Морепродукты
• Ламинария
• Авокадо

Список можно продолжать. Все это полезные продукты, снижающие сахар в крови при сахарном диабете. Они отличаются высоким содержанием клетчатки, приводящей к замедлению усвоения веществ, которые способствуют возникновению гипергликемии. Их действие приводит к тому, что в кровь попадает наименьшая доза глюкозы. Кроме того, в овощах, зелени и разрешенных орехах много ценных витаминов и микроэлементов, нормализующих работу всех органов – от сердца до поджелудочной.

На очереди – «черный список», в который попало то, что медики не рекомендуют есть всем тем, кто был вынужден сесть на особую диету.

Какие продукты повышают сахар в крови: список запрещенной пищи при диабете

• Сладости, мед, кондитерские изделия из слоеного теста и рафинированной белой муки – рекомендуется найти им полезную альтернативу – лакомства на основе стевии в умеренном количестве.
• Запрещаются сдоба и хлеб из белой муки. Его можно заменить ржаным или отрубяным, но и в этом случае суточная норма будет составлять примерно 325 г.
• Исключаются из рациона соленые и маринованные овощи, картофель.
• Все магазинные соусы с высоким содержанием сахара, консервантов, жира, перца и соли.
• Сладкие фрукты и ягоды, свежевыжатые соки.
• Цельное и обезжиренное молоко, сгущенное молоко.
• Консервы разного рода, пища быстрого приготовления, фасованные закуски.
• Сиропы (кленовый, кукурузный) и другие легкоусвояемые углеводы.
• Жирные сорта мяса и рыбы, сало, копчености.
• Любые супы с содержанием картофеля и риса, на жирных и крепких бульонах.

Также необходимо полностью исключить из своего рациона продукты, содержащие опасные трансжиры:

• Маргарин.
• Спред.
• Фастфуд.
• Печенье.
• Торты.
• Чипсы.
• Майонез.
• Полуфабрикаты.

Вот какие продукты необходимо исключить при сахарном диабете – ознакомьтесь с перечнем запрещенной пищи, чтобы без труда составить правильное меню. Диета – основное средство, устраняющее симптомы заболевания и позволяющее поддерживать себя в хорошей форме.

Напоминаем о том, что все, что попало в «черный список», нужно навсегда исключить из своего рациона – питайтесь правильно и вам не придется бороться с последствиями собственной слабости. Если вы внимательно посмотрите на еду, которая разрешена, вы увидите компоненты для разнообразной, вкусной и сытной диеты. Это:

• Нежирные мясо, птица, рыба.
• Яйца, морская капуста.
• Разнообразные морепродукты.
• Масло (сливочное, растительное), сыр.
• Грибы.
• Некоторые крупы, плоды, ягоды.
• Овощи – преимущественно зеленого цвета.

Какие фрукты можно кушать при диабете

К сожалению, от сладких фруктов (бананов, манго, персиков) придется отказаться. Разрешаются кислые сорта яблок (1 плод в день), апельсины. Если вы хотите побаловать себя ягодами, выбирайте только те, которые содержат наименьшее количество фруктозы – например, крыжовник. Полезна черная смородина, но придется забыть о малине – сладкой и опасной для больных, страдающих от гипергликемии и ее спутницы – гипогликемии.

Что едят при повышенном сахаре в крови: рацион питания при сахарном диабете

В меню следует включить:

• Диабетические хлебцы, ржаной и отрубяной хлеб. 
• Овощные супы, в том числе холодные. Бульон не должен быть крепким.
• Блюда из постного мяса и птицы.
• Кефир, биойогурт, ацидофилин и другие кисломолочные продукты с низким содержанием жира (но не обезжиренные).
• Несоленый сыр. 
• Яйца, легкие омлеты. Рекомендуется белок, употребление желтка ограничено.
• Блюда из круп (с ограничением в пределах допустимых норм).Можно готовить каши из гречки, перловки, овсянки. Нельзя: из манки, риса.
• Нежирная рыба – либо запеченная (в духовке, на гриле), либо отварная.
• Зеленые овощи: сырые, приготовленные на пару, отварные, запеченные. Внимание: термическая обработка увеличивает гликемический индекс продукта.
• Фрукты: яблоки кислых сортов, апельсины.
• Сладости: разрешаются желе, конфеты, муссы и другие лакомства на стевии, а также других заменителях.
• Рекомендуемые напитки: чай, разбавленные овощные соки, отвары на основе трав и сухих плодов шиповника.
• Можно добавлять в первые и вторые блюда сливочное масло, использовать растительное масло в качестве заправки для салатов.
• Соусы: только домашние, исключаются соленые и острые, допускаются нежирные, на отваре овощей и трав.

Вот так может выглядеть меню на день для диабетика:

• Завтрак (1) – отварное постное мясо, зеленое яблоко, чай.
• Завтрак (2) – омлет на пару или яйцо всмятку.
• Обед – вегетарианские щи без картофеля, запеченная рыба.
• Полдник – стакан кефира, яблоко или горсть черной смородины.
• Ужин – отварная говядина со спаржей.
• На ночь – кефир.

Если одному заболеванию сопутствует другое (гастрит, дуоденит, язва, колит), необходимо сохранить предложенный рацион, но избегать раздражения слизистой желудка и кишечника, соблюдать особые правила приготовления блюд – на пару, в протертом виде.

Не забывайте о том, что следует придерживаться дробного режима питания – 5-6 раз в сутки. Несоблюдение режима может привести к гипо- или гипергликемии. Будьте осторожны: не пропускайте основные и дополнительные приемы пищи и не допускайте переедания.

В этой статье мы постарались максимально подробно рассказать о том, что можно и нельзя есть при повышенном сахаре в крови, дали принципы диеты при сахарном диабете и списки продуктов – запрещенных и разрешенных. Не забывайте о том, что правильное питание поможет укрепить организм и предотвратить развитие заболевания – составляйте меню с учетом рекомендаций врача.

Автор: Корпорация Di&Di

Мы предлагаем диетические продукты без глютена и без сахара.

Скидка для читателей Яндекс.Дзен

-15% на всю продукцию до 31 августа 2018г

(промокод Dzen при заказе либо кодовое слово Дзен оператору)

Хлебцы и отруби

Бакалея

Кондитерские изделия

Товары под нашими брендами

10 категорий продуктов, которые нельзя есть при диабете

Сахарный диабет — одно из самых распространённых в мире хронических заболеваний. По разным данным с ним борются около 300 миллионов человек по всему миру. В России число больных диабетом превышает отметку в пять миллионов человек и показатель этот постоянно растёт.

В понятие сахарного диабета входит целая группа эндокринных заболеваний, которые связаны с нарушением процесса усвоения глюкозы в организме. Это нарушение приводит к недостатку инсулина и, как следствие, к развитию синдрома гипергликемии — стойкому увеличению содержания глюкозы в крови.

У сахарного диабета есть несколько типов и форм. Самым распространённым является диабет второго типа, который диагностирован у 90% всех заболевших. При диабете такого типа инсулинотерапия не требуется, но обязателен постоянный контроль уровня сахара и жёсткая диета. Причём многие продукты диабетикам не стоит есть совсем. Представляем вам 10 категорий продуктов, которые нельзя есть при диабете.

Сахар, мёд, сахаросодержащие десерты

Все продукты, в которых содержится сахар, людям со вторым типом диабета нужно из рациона исключить. Сладкоежкам придётся непросто, ведь к этой группе относятся и шоколад, и конфеты, и мармелад, и мороженое, и джемы. Однако отчаиваться не стоит: современная кулинария предлагает людям, придерживающимся диеты, множество вариантов «правильных» десертов. Найти в магазине их не всегда просто, зато вполне реально приготовить самостоятельно.

 

Кукуруза

Большинство диабетиков знакомы с термином «гликемический индекс». Им обозначается степень влияния углеводов определённого продукта на уровень глюкозы в крови больного. У любимой многими кукурузы этот индекс составляет 70,2. Для сравнения, у сладкой творожной массы этот показатель равен 80. Именно поэтому кукуруза больным диабетом второго типа строго запрещена, в том числе в виде хлопьев, мюсли и поп-корна.

Арбуз и другие фрукты с большим содержанием быстрых углеводов

Список, к счастью, небольшой: бананы, ананасы, арбуз, дыня, манго, финики, инжир и изюм. От этих фруктов (и сухофруктов) больным диабетом стоит держаться как можно дальше.

 

Картофель и свёкла

С овощами диабетикам тоже стоит быть осторожнее, ведь некоторые из них резко поднимают уровень глюкозы в крови. Картофель, свёкла, тыква — от употребления этих овощей стоит воздержаться.

 

Рис, пшено и манка

Эти три крупы также имеют высокий гликемический индекс, а значит диабетикам они противопоказаны.

Баранина

Большая часть видов мяса и рыбы входят в диетпитание диабетиков из-за низкого содержания углеводов. Воздержаться стоит разве что от баранины, высокая жирность которой может стать причиной развития различных патологий у больных сахарным диабетом.

При этом стоит помнить, что в случае с мясом и рыбой принципиальное значение имеет способ приготовления. Копчёное, солёное и жареное употреблять не следует, ведь при такой обработке даже диетические мясо и рыба превращаются в настоящих врагов для диабетиков.

 

Йогурты и жирная сметана

При выборе молочной продукции людям со вторым типом диабета нужно ориентироваться на их жирность. Сладкие йогурты, творожные массы, жирные сметана и сыр — не лучший выбор. Остальные молочные и кисломолочные продукты разрешены и даже рекомендованы.

Белый хлеб

Высокое содержание быстрых углеводов делает пшеничную муку опасным для диабетиков продуктом. От сладкой сдобы стоит отказаться, а вот хлеб из ржаной муки, муки грубого помола и отрубей можно употреблять в пищу.

 

Фастфуд

С этим типом блюд всё кристально и никаких исключений нет — фастфуд диабетикам строго запрещён. Собственно, как и всем остальным, кто ценит своё здоровье и не хочет обзавестись проблемами с пищеварением и лишним весом.

Пакетированные соки и алкоголь

Если на этикетке написано, что сок обладает низким содержанием сахара, то понимать это стоит так: «сок обладает относительно приемлемым содержанием сахара для здорового человека». А вот для больных диабетом магазинные соки и вовсе запрещены. Такая же история с алкоголем: даже если на вкус напиток отнюдь не сладкий, содержание сахара в нём зачастую зашкаливает.

Несмотря на внушительный список, отчаиваться людям со вторым типом диабета не стоит, ведь диетический рацион весьма разнообразен. Мясо и рыба, нежирные молочные продукты, большинство овощей и фруктов, небольшие порции горького шоколада с высоким содержанием какао-бобов, десерты, приготовленные с использованием натуральных сахарозаменителей — перечень разрешённых продуктов весьма велик.

Однако главное, что должен сделать человек с сахарным диабетом перед тем, как начать придерживаться диеты, — сходить к врачу. Ведь рацион зависит от многих факторов, как, например, от тяжести протекающего заболевания, активности образа жизни, наличия других болезней. Кроме того (и это хорошая новость), в зависимости от состояния больного, некоторые продукты из «запрещённого» списка очень редко и в малых количествах доктор вполне может разрешить. И не забывайте, что правильную и полноценную диету, основываясь именно на ваших потребностях, может прописать вам только врач.

Фото: архив A42.RU

Питание при диабете

Сахарный диабет связан с нарушением обмена веществ, в основе его лежит недостаточное усвоение организмом глюкозы. Диабет 2 типа часто возникает на фоне ожирения.

При любом типе сахарного диабета большую роль играет правильное питание. При лёгкой форме сахарного диабета 2 типа диета является основным методом лечения. При средней и тяжёлой форме заболевания диету нужно сочетать с приемом сахароснижающих препаратов или инсулина.

Как правильно определить необходимую норму углеводосодержащих продуктов? Все они существенно различаются между собой по своим физическим свойствам, составу, калорийности. Измерить каким-то одним привычным домашним способом – с помощью ложки или стакана – все эти важные параметры пищи невозможно. Не менее трудно определить и необходимый объем суточной нормы продуктов, не имея специальных знаний и не видя понятных для себя ориентиров. Чтобы облегчить задачу, диетологами было введено условное понятие – хлебная единица.

Хлебная единица – своеобразная «мерная ложка» для исчисления углеводов. Независимо от вида и количества продукта, будь то хлеб или яблоко, одна хлебная единица содержит 12-15 граммов усвояемых углеводов. Она повышает уровень содержания сахара в крови на одну и ту же величину – 2,8 ммоль/л – и требует для усвоения организмом 2 единицы инсулина.

Хлебная единица была введена именно для больных сахарным диабетом, получающих инсулин. Ведь для них очень важно соблюдать ежедневную суточную норму углеводов, соответствующую вводимому инсулину. В противном случае у них может возникнуть повышение или снижение сахара в крови – гипер— либо гипогликемия. Благодаря введению понятия хлебной единицы больные сахарным диабетом получили возможность правильно составлять меню, грамотно заменяя одни углеводсодержащие продукты другими.

Так например, 1 хлебной единице соответствует 25-30 гр белого или черного хлеба, или 1/2 стакана гречневой или овсяной каши, или 1 яблоко средних размеров, или 2 штуки чернослива и т. д.

В сутки в организм человека должно поступить примерно 18-25 хлебных единиц. Их целесообразно распределить на шесть приемов пищи: завтрак, обед и ужин по 3-5 хлебных ед., в полдники — 1-2 хлебные единицы. Большая часть углеводсодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня.

Принципы лечебного питания

Диета должна быть физиологически грамотной:

• Количество энергии в пище должно равняться энергетическим потребностям больного.
• Количество белков, жиров, углеводов должно быть сбалансированно.
• Прием пищи в течение дня — 5-6 раз.

Для больных диабетом с избыточным весом, чтобы усилить чувство насыщения, нужно включать в диету такие овощи, как свежая и квашеная капуста, салат, шпинат, зелёный горошек, огурцы, помидоры. Для улучшения функции печени, которая значительно страдает при диабете, нужно вводить в диету продукты, содержащие липотропные факторы (творог, соя, овсянка и др.), а также ограничивать в диете мясные, рыбные бульоны и жареные блюда.

Имеется несколько вариантов диет для больных сахарным диабетом, но практически в домашних условиях можно пользоваться одной (диета 9), которую можно легко приспособить к лечению любого больного, исключая или добавляя отдельные блюда или продукты.

В диету разрешается включать:

• Хлеб и хлебобулочные изделия — преимущественно черный хлеб (200-350 граммов в день, по указанию врача).
• Супы на овощном отваре, на слабом мясном и рыбном бульоне с небольшим количеством овощей (1-2 раза в неделю).
• Блюда из мяса и птицы (говядина, телятина, нежирная свинина, индейка, кролик в отварном или заливном виде).
• Блюда из рыбы, преимущественно нежирной (судак, треска, щука, навага, сазан и др. в отварном или заливном виде).
• Блюда и гарниры из овощей (лиственная зелень, капуста (белокочанная, цветная), салат, брюква, редис, огурцы, кабачки, картофель, свекла, морковь) в вареном, сыром и печеном виде.
• Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий (в ограниченном количестве, изредка, уменьшая при этом количество хлеба в рационе).
• Блюда из яиц (не более 2 штук в день в виде омлета или всмятку, а также для добавления в другие блюда).
• Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки антоновские, лимоны, апельсины, красная смородина, клюква и другие) до 200 граммов в день в сыром виде, в виде компотов на ксилите или сорбите. По разрешению врача  можно использовать сладкие блюда и специально приготовленные диабетические изделия.
• Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (50-200 граммов в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.
• Неострые соусы на овощном отваре с уксусом, томатным-пюре, кореньями, а также молочные.
• Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки (всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день).
• Сливочное масло, растительное масло (всего 40 граммов в день в свободном виде и для приготовления пищи).

Пища больного диабетом должна быть богата витаминами, поэтому полезно вводить в рацион пивные и пекарные дрожжи, отвар шиповника.  

Противопоказаны: 

• конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мёд, мороженое и другие сладости;
• острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир;
• перец, горчицу;
• алкогольные напитки;
• виноград, бананы, изюм;
• сахар допускается лишь в небольших количествах по разрешению врача.

 

Основные принципы правильного питания при диабете второго типа.

При сахарном диабете второго типа нарушается правильный обмен веществ – глюкоза начинает плохо усваиваться. Основным лечением, помимо медикаментозного, считается правильно подобранная диета. При соблюдении основных принципов и тщательном подборе необходимых продуктов для ежедневного рациона можно легко держать уровень глюкозы в крови в норме и не допустить развития осложнений.

Основные принципы питания

Основные рекомендации для питания диабетикам второй степени:

1. Перед приготовлением необходимо снимать с курицы кожу, удалять весь жир с мяса. Лучше употреблять в пищу исключительно постное мясо.
2. Внимательно исследовать инструкцию к продуктам и состав, чтобы снизить использование жиров в рационе до минимума.
3. Нельзя жарить, лучше все блюда варить или тушить.
4. Не стоит увеличивать калорийность за счет сметаны или майонеза.
5. Овощи необходимо употреблять в сыром виде, так они гораздо полезнее, чем вареные.

Внимание! При диабете нужно обязательно исключить из рациона все продукты, которые могут содержать жир и дать слишком большое количество калорий.

Разрешенная и запрещенная еда

К разрешенным продуктам при сахарном диабете 2 типа относятся все нежирные сорта рыбы и мяса, а также кисломолочные продукты с низким содержанием жира. Эта пища способна разнообразить ежедневное меню диабетика.

Из круп оптимальный вариант – гречка или овсянка. К наиболее полезным продуктам относятся практически все фрукты и овощи. Они не только позволяют поддерживать в норме уровень глюкозы, но и снижают параметры «вредного» холестерина, который отрицательно влияет на состояние сосудов и всей сердечно-сосудистой системы.

К запрещенным продуктам относятся следующие:

• все сладкое;
• слоеное и сдобное тесто;
• соленья и маринады;
• копченые и жареные блюда;
• виноград, бананы и земляника.

Также рекомендуется с осторожностью употреблять различные сухофрукты и орехи, поскольку они обладают повышенной калорийностью.

Низкоуглеводная диета

Основа правильного питания при сахарном диабете — низкоуглеводная диета. Если снизить потребление углеводов до 20 грамм в сутки, то уже через полгода можно будет говорить о стабильно низком уровне сахара, а также об отказе от лекарственных препаратов. Для этого необходимо использовать одну из эффективных диет с низким содержанием углеводов.

Жиросжигающий суп

Для приготовления такого супа понадобится 6 луковиц, пара помидоров, пара болгарских зеленых перцев, кочан капусты, стеблевой сельдерей. В качестве приправы обязательно использовать острый чилийский перец. Есть такой суп можно ежедневно и в неограниченном количестве.

Гликемическая диета

Этот вариант питания основан на том, что только 40% от общего количества пищи должны оставлять сложные, необработанные углеводы. Это фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб вместо белого. Треть рациона должны оставлять жиры и треть — нежирные молочные продукты.

Подсчет хлебных единиц (ХЕ)

Для диабетика 2 типа важно, чтобы питание было сбалансировано не по калорийности, а по содержанию углеводов. В 1 ХЕ примерно 12 грамм углеводов. Это соответствует следующим продуктам:

• 1 ст. л. муки или крахмала;
• 3 ст. л. вареных макарон;
• 1 ст. л. сахара;
• 75 г картофельного пюре;
• 3 морковины;
• 250 мл натурального кваса;
• стакан обезжиренных молочных продуктов.

Внимание! В сутки диабетику старше 50 лет разрешено употреблять не больше 12 ХЕ. Если к диабету добавляется ожирение, то количество разрешенных ХЕ снижается в зависимости от степени ожирения.

Диета при сахарном диабете | Санаторий Горный

Сахарный диабет – это заболевания связанное с недостатком выработки инсулина поджелудочной железой либо нарушением его распознавания рецепторами. В зависимости от причины заболевания сахарный диабет (СД) делят на СД – 1 типа и СД – 2 типа.

Помимо лекарственной терапии при сахарном диабете любого типа необходимо соблюдать диету.

Общие правила. Длительность диеты.

Питание при сахарном диабете является важнейшей составляющей лечения. При легких формах сахарного диабета иногда одной диеты бывает вполне достаточно, чтобы достичь целевого уровня глюкозы в крови. В более тяжелых случаях на помощь приходит медикаментозная терапия (пероральные сахароснижающие средства, инсулин).

Общие правила диеты при сахарном диабете:

• Питание должно быть частым и дробным (5-6 раз в день), малыми порциями. Это поможет избежать больших скачков уровня гликемии.

• Прием пищи, следует осуществлять в одни и те же часы. Это же относится к приему сахароснижающих средств и инъекциям инсулина.

• Строгие диеты и голодовки запрещены

• Предпочтительны такие способы приготовления блюд как: тушение, варка, готовка на пару и запекание

• Следует исключить из пищи легкоусвояемые углеводы (сахар, мед, кондитерские изделия, варенье, хлебобулочные изделия, из белой муки).

• В пище должно содержаться большое количество клетчатки, так как такие углеводы медленнее усваиваются и не так резко повышают сахар в крови.

• Ограничить употребление животных жиров (сливочное масло, сало, жирные сорта мяса).

• Желательно, чтобы каллораж пищи и количество углеводов был примерно одинаков в разные дни, это особенно важно при подборе дозы инсулина.
  

Питание при диабете 1-го типа:

Пи диабете 1 типа категорически запрещено употреблять в пищу простые углеводы. Это сахар, мед, мучное, шоколад. При употреблении этих продуктов у человека резко повышается уровень сахара в крови. При составлении меню нужно учитывать и калорийность продуктов и отдавать предпочтение низкокалорийным. Еду надо есть часто, но небольшими порциями, в день 5-6 приемов пищи. Основу рациона должна составлять белковая пища, фрукты и овощи.  

Питание при диабете 2-типа:

При сахарном диабете 2 типа рекомендовано нормализовать вес и контролировать уровень сахара в крови.

При этом питании при сахарном диабете необходимо полностью отказаться от простых углеводов (сладкое, выпечка), от сладких фруктов (абрикосы, банан, виноград, черешня, ананас, арбуз дыня).

Можно есть только те продукты, которые имеют невысокий гликемический индекс.

Типы диет при диабете разных типов:

При сахарном диабете рекомендуют диету №9.

Что можно при сахарном диабете? Список разрешенных продуктов.

В питании при сахарном диабете необходимо выбирать продукты с низким гликемическим индексом

ОВОЩИ: Помидоры, огурцы, капуста, кабачки, зеленая фасоль.
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ: Вишня, клюква, брусника, груша, яблоко.
КАШИ: Ячменная, рисовая, овсяная, гречневая.
МЯСО: Кролик, индейка, телятина.
РЫБА: Речная рыба нежирных сортов.

Что нельзя при сахарном диабете? Список полностью или частично ограниченных продуктов.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Кефир, молоко.
ОВОЩИ: Свекла, морковь, картофель.
КРУПА: Пшеничная, манная.
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ: Арбуз, виноград, бананы, малина, изюм, дыня, киви.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ: Колбаса, сосиски, свинина, жирные сорта мяса, первые мясные бульоны.
САХАРОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ: Конфеты, шоколад, сладкая выпечка, сахар.

Меню питания при сахарном диабете (Режим питания)

Режим питания очень важен при лечении сахарного диабета. Если соблюдать режим питания, то можно избежать неприятных рецидивов. Питание должно быть дробным, 5-6 раз в день. При избыточном весе необходимо снижать общую суточную калорийность блюд.

Рецепты диетических блюд при сахарном диабете.

Примерное меню на день при сахарном диабете:

Завтрак: Гречневая каша на воде. Запеченое яблоко. Несладкий чай.

Второй завтрак: Сырники из нежирного творога. Отвар шиповника.

Обед: Рыбный суп. Паровая котлета с овощами. Кисель.

Полдник: Фруктовый салат.

Ужин: Ленивые голубцы. Несладкий чай.

Комментарии диетологов. Плюсы и минусы диеты.

Соблюдение диеты и режима питания при сахарном диабете позволяет избежать нежелательного подъема уровня сахара в крови. 

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

Что покупать и чего избегать

Поделиться на Pinterest Покупать здоровую пищу в продуктовом магазине будет проще, если вы принесете с собой список покупок.

Одна вещь, которая может помочь избежать покупки нездоровой пищи, — это составить список перед походом в продуктовый магазин.

Выбор здоровой, сытной пищи, отвечающей индивидуальным потребностям в питании, может помочь людям с диабетом 2 типа управлять своим состоянием.

Делая правильный выбор продуктов питания и покупая правильные продукты, человек может гарантировать, что у него под рукой достаточно подходящих ингредиентов, чтобы брать их с собой от завтрака до последнего приема пищи или перекуса дня.

Узнайте больше о лучших продуктах для лечения диабета.

Овощи

Овощи составляют основу здорового питания. Они предлагают отличные источники витаминов, минералов и клетчатки. Клетчатка и сложные углеводы, присутствующие во многих овощах, помогают телу чувствовать себя сытым и удовлетворенным.

Это, в свою очередь, может сдерживать переедание, которое может привести к увеличению веса и проблемам с уровнем сахара в крови.

Некоторые овощи, которые нужно добавить в список покупок, включают:

• салат из зелени
• брокколи
• цветная капуста
• тыква
• зеленая фасоль
• спаржа
• брюссельская капуста
• красный, зеленый, оранжевый или желтый перец
• лук

Какие овощи лучше всего при диабете 2 типа? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Фасоль и бобовые

Фасоль, чечевица и другие бобовые — отличный источник пищевых волокон и белка.

Высокое содержание клетчатки в продуктах семейства бобовых означает, что пищеварительный тракт поглощает меньше углеводов, чем другие продукты с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием углеводов.

Это делает эти продукты отличным выбором углеводов для людей с диабетом.

Это делает эти продукты отличным выбором углеводов для людей с диабетом. Люди также могут использовать их вместо мяса или сыра.

Вот несколько примеров того, какие бобы нужно собирать в консервированном или сушеном виде:

• черные бобы
• чечевица
• белые бобы
• нут
• фасоль
• пегая фасоль

сушеные бобы и бобовые может потребоваться замачивание на ночь и кипячение в течение нескольких часов, прежде чем человек сможет их использовать. Ознакомьтесь с инструкциями по выбору того, что вы покупаете.

Сушеную фасоль нужно замачивать не менее 8 часов, кипятить 10 минут, а затем тушить еще 45 минут или около того до мягкости. Фасоль содержит токсин, который можно удалить при кипячении в течение 10 минут.

Бобы, приготовленные под давлением или при медленном приготовлении, также могут улучшить усвояемость бобов.

Узнайте больше о пользе фасоли для здоровья.

Фрукты

Фрукты могут иметь высокое содержание сахара, но, свежие или замороженные, они являются отличным источником клетчатки, витаминов и минералов.

Из-за низкого гликемического индекса (GI) и гликемической нагрузки (GL) перечисленные ниже фрукты являются важным дополнением к рациону любого человека, страдающего диабетом 2 типа.

• слив
• все ягоды
• апельсины
• персики
• помидоры
• грейпфрут
• яблоки
• груши
• абрикосы
• вишни

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о фруктах и ​​диабете.

Цельнозерновые

В отличие от простых углеводов цельные зерна распадаются медленно. Это означает, что они с меньшей вероятностью вызывают скачки сахара в крови, чем рафинированные углеводы, поэтому легче контролировать уровень сахара в крови.

Людям следует избегать отбеленных и рафинированных углеводов, таких как белый хлеб и макароны, и вместо этого выбирать некоторые из следующих при употреблении зерновых:

• паста из цельнозерновой или бобовой продукции
• цельнозерновой хлеб с минимум 3 граммами клетчатки на ломтик
• киноа
• дикий рис
• 100-процентная цельнозерновая или цельнозерновая мука
• кукурузная мука
• овсянка
• просо
• амарант
• ячмень

Цельные зерна не только полезнее, но и также дольше сохраняют чувство сытости, и они часто имеют больше вкуса, чем обработанные углеводы.

Какая польза для здоровья от цельного зерна? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Молочные продукты

Молочные продукты содержат необходимые питательные вещества, включая кальций и белок. Некоторые исследования даже показывают, что молочные продукты положительно влияют на секрецию инсулина у некоторых людей с диабетом 2 типа.

Вот некоторые из лучших вариантов, которые можно добавить в список:

• Пармезан, рикотта или творог
• Нежирное или обезжиренное молоко
• Нежирный или обезжиренный греческий или простой йогурт

Что такое лучший тип молока для людей с диабетом? Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать больше.

Мясо, птица и рыба

Поделиться на Pinterest Рыбы, такие как лосось и тунец, являются хорошими источниками белка для людей с диабетом.

Белки важны для людей с диабетом.

Как и продукты с высоким содержанием клетчатки и жира, белки перевариваются медленно и вызывают лишь незначительное повышение уровня сахара в крови.

Вот несколько хороших источников протеина на выбор:

• куриные грудки или полоски без кожи и костей
• лосось, сардины, тунец и другая жирная рыба
• филе белой рыбы
• грудка индейки без кожи
• тофу и темпе
• тунец
• яйца

Какое мясо является наиболее полезным для здоровья? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Приправы, соусы, специи и приправы

Множество ароматизаторов и приправ может быть отличным решением для тех, кто пытается снизить уровень сахара в крови.

Вот несколько вкусных блюд, которые могут выбрать люди с диабетом:

• уксус
• оливковое масло
• горчица
• любые специи или травы
• любые экстракты
• острые соусы
• сальса

По сделать винегрет, взбить венчиком:

• равное количество оливкового масла и бальзамического или другого уксуса
• соль, перец, горчица и зелень по вкусу

Не забудьте учитывать углеводы, которые содержит заправка.

Соусы для барбекю, кетчуп и некоторые заправки для салатов также могут быть с высоким содержанием жира, сахара или того и другого, поэтому не забудьте проверить этикетку перед покупкой.

Десертные продукты

Люди с диабетом 2 типа могут есть десерты, но им следует быть осторожными при выборе размера порций и частоты их употребления.

Вот некоторые из более безопасных вариантов десертов, которые меньше влияют на уровень сахара в крови, чем обычные сладкие десерты:

• фруктовое мороженое без добавления сахара
• 100-процентное фруктовое фруктовое мороженое
• десерт из желатина без сахара
• пудинг или мороженое, подслащенное низкокалорийными или низкокалорийными подсластителями, такими как стевия или эритрит

Десерты на фруктовой основе, такие как домашний фруктовый салат без добавления сахара или смешанные летние фрукты, могут быть вкусным и полезным завершением трапезы .

Не забывайте, однако, учитывать сахар во фруктах при подсчете углеводов.

Какие сладости и десерты можно есть людям, страдающим диабетом? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Закуски

При желании перекусить между приемами пищи человек может попробовать:

• домашний попкорн, но без готовых или подслащенных сортов
• орехов, но без сахара
• морковные или сельдерейные палочки с хумусом
• небольшими порциями свежие фрукты, например, яблоко с миндальным маслом

Узнайте, какие еще закуски можно есть людям, страдающим диабетом.

Напитки

Вода полезна для всех, в том числе и для людей с диабетом.

Существуют и другие варианты, но такие напитки, как молоко и сок, могут содержать большое количество углеводов, поэтому важно учитывать их, как при еде. Они повлияют на уровень сахара в крови человека.

Вот несколько вариантов:

• холодный или горячий чай, несладкий
• кофе несладкий
• нежирное или обезжиренное молоко
• несладкое растительное молоко
• газированная вода

Врачи обычно не рекомендуют диету газированные напитки и другие диетические напитки, поскольку они могут быть вредными для здоровья.Узнайте больше здесь.

Диабет часто возникает вместе с другими заболеваниями, такими как болезни почек и сердечно-сосудистые заболевания.

В некоторых случаях потребности в питании при всех этих условиях меняются очень мало. В других случаях человеку может потребоваться более тщательное соблюдение диеты. Это может помочь устранить некоторые из их симптомов.

Вот примеры продуктов, которые следует есть или избегать при некоторых сопутствующих заболеваниях.

Диабет и гипертония

Люди с гипертонией и диабетом могут придерживаться такого же диетического плана, как и люди, страдающие только диабетом.

Однако людям с гипертонией следует также снизить потребление натрия и кофеина.

Лицам с диабетом и гипертонией следует:

• искать продукты с низким содержанием натрия
• избегать или ограничивать кофе или напитки с кофеином
• избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных и трансжиров

Диабет и целиакия

Поделиться Людям с глютеновой болезнью следует всегда проверять этикетку, чтобы убедиться, что продукт им подходит.

Людям с глютеновой болезнью следует избегать продуктов, сделанных из пшеницы, ячменя и ржи, поскольку их организм не может перерабатывать глютен, содержащийся в этих продуктах.

Человек, страдающий глютеновой болезнью и диабетом 2 типа, должен проверять этикетки продуктов питания, чтобы убедиться, что они покупают продукты без глютена.

Что следует есть людям, если им нужно избегать глютена? Узнайте больше здесь.

Диабет и ожирение

Люди с ожирением и диабетом должны соблюдать те же правила питания, что и люди, страдающие только диабетом.

Например, рекомендуется:

• избегать продуктов с высоким содержанием углеводов и насыщенных и трансжиров
• контролировать размер порции, особенно в продуктах, содержащих углеводы, жир или и то, и другое
• ограничивать потребление соли, чтобы избежать осложнения от высокого кровяного давления

Лучший вариант — придерживаться здоровой диеты, состоящей из фруктов, овощей, нежирных белков и углеводов с высоким содержанием клетчатки.

Диетолог или врач могут помочь составить план питания, соответствующий потребностям и образу жизни каждого человека.

Список продуктов, подходящих для диабетиков: что можно и что нельзя делать

Обзор

Когда у вас диабет, ваше тело не расщепляет пищу, чтобы использовать ее в качестве энергии, как должно. По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) на 2017 год, более 30 миллионов человек в Соединенных Штатах страдают диабетом. Подавляющее большинство этих людей страдают диабетом 2 типа.

При отсутствии эффективного лечения диабет может вызвать осложнения для здоровья. Общие осложнения со здоровьем включают:

По данным Американской ассоциации преподавателей диабета (AADE), потеря веса и физические упражнения показали огромный потенциал для предотвращения, лечения и в некоторых случаях обращения вспять диабета 2 типа.

Соблюдать диету, благоприятную для диабета, сложнее, чем просто сократить потребление углеводов. Однако не позволяйте этому удерживать вас. Соблюдать диету, благоприятную для диабета, легко, особенно если вы привыкли планировать питание.

Заблаговременное планирование еды может стоить вам больше минут в краткосрочной перспективе, но вы пожнете плоды позже. Если вы уже определились с тем, что будете готовить каждый вечер, и у вас есть запасы еды в холодильнике, вы гораздо ближе к здоровой пище.

Регулярное планирование приема пищи может спасти ваш организм от проблем со здоровьем.Поскольку вы пропустите эту еду на вынос и эти импульсивные покупки в продуктовом магазине, это также может спасти ваш кошелек.

Не знаете, с чего начать?

Все, что нужно, — это однодневное обязательство встать на правильный путь, — говорит Тоби Смитсон, MSNW, RDN, LDN, CDE, соавтор книги «Планирование питания при диабете и питание для чайников» и бывший представитель Академии питания. и диетология.

1. Выберите один день, когда вы можете выделить пару часов на планирование еды.Это может быть выходной или другой нерабочий день. Если у вас есть дети, выберите день, когда вам не придется возить их по городу для различных занятий.
2. Для начала напишите меню на неделю. Ищите идеи на Pinterest или в любимых блогах гурманов. По ходу дела составляйте список покупок. Затем отправляйтесь в продуктовый магазин, руководствуясь своим списком.
3. Чтобы еще больше сократить этот процесс, рассмотрите возможность использования веб-сайта по планированию питания, такого как Plan to Eat. Подобные веб-сайты и приложения позволяют быстро сохранять и классифицировать рецепты с любого веб-сайта, блога, книги рецептов или плана питания.Plan to Eat также автоматически создает для вас список покупок.
4. По прошествии нескольких недель у вас будет отличная база данных рецептов, которые вам понравятся. Составить план станет проще, потому что вы сможете меньше времени тратить на поиск рецептов. И, конечно же, неплохо добавить новые рецепты, чтобы вам не было скучно.
5. Если вы не можете готовить ежедневно, сделайте перерыв. По возможности старайтесь готовить оптом. Сделайте вдвое больше, чем за один прием пищи, а остатки съешьте на ночь или на обед.Вы также можете искать блюда, которые легко заморозить. Это позволяет заморозить лишнюю еду и отложить приемы пищи на ближайшие недели.

Когда вы составляете свой план питания на неделю, используйте эти советы и рекомендации, чтобы найти для себя самые вкусные и безопасные для диабета продукты.

СКАЧАТЬ СПИСОК ПРОДУКТОВ

Вот ваш шанс сойти с ума! Каждый фрукт и овощ содержат свой набор питательных веществ и полезных для здоровья свойств.

Старайтесь выбирать фрукты и овощи разных цветов.Включайте их в каждый прием пищи и закуски. В некрахмалистых овощах меньше всего калорий и углеводов. Вот некоторые отличные некрахмалистые овощи:

. Вам нужно будет считать углеводы в своих фруктах и ​​крахмалистых овощах так же, как и в любой другой группе углеводов. Это не значит, что вам нужно их избегать. Просто убедитесь, что количество, которое вы съедаете, соответствует вашему плану питания.

Шелли Вишник, RD, CDN, CDE, диетолог и клинический менеджер по диабету в компании по производству медицинского оборудования Medtronic рекомендует людям с диабетом придерживаться одной порции фруктов за один прием пищи, поскольку даже натуральный сахар может вызвать повышение уровня сахара в крови.Возьмите половину банана, фрукт размером с кулак или 1/2 стакана нарезанного любимого фрукта.

Покупая фрукты и овощи, выбирайте сезонные варианты, чтобы сэкономить деньги. Покупка сезонных продуктов также может быть отличным способом попробовать новые фрукты и овощи.

Семейство бобовых включает следующие продукты:

Старайтесь есть по крайней мере одну-две порции по 1/2 чашки в день. Хотя эти продукты богаты углеводами, они являются одним из самых высоких источников клетчатки, которые вы можете съесть.Они также содержат отличный растительный белок.

Это делает их идеальным выбором углеводов по сравнению с другими крахмальными продуктами, такими как рис, белая паста и хлеб. Выберите любимые бобовые. Вы можете включить в свой рацион любые бобовые, потому что они достаточно похожи по питательным веществам.

Принимайте от одной до трех порций с низким содержанием жира в день. Некоторые исследования показывают, что йогурт полезен для людей с диабетом и может помочь предотвратить его для тех, кто находится в группе риска. Греческий йогурт может быть лучшим вариантом, чем другие йогурты, потому что он содержит больше белка и меньше углеводов, чем традиционный йогурт.

Творог — еще один отличный вариант с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка.

Просто следите за добавлением сахара в йогурты. Они могут скрываться в ароматизаторах и надстройках, таких как мюсли или кусочки печенья. В целом, варианты с меньшим содержанием калорий, добавленным сахаром и насыщенными жирами лучше подходят для людей с диабетом.

Несладкое соевое, льняное, миндальное или конопляное молоко и приготовленный из них йогурт могут обеспечить белок, при этом минимизируя содержание углеводов. Узнайте больше о немолочном молоке здесь.

Здесь тоже можно запастись фруктами и овощами! Прочтите этикетку о питательных веществах, чтобы избегать продуктов с большим количеством добавок, сахара или натрия. Их всегда удобно держать на складе, потому что замороженные продукты хранятся дольше, чем свежие, и могут быть полезны для экономии времени, когда вы готовите ужин в крайнем случае.

Если вы жаждете чего-нибудь сладкого, не нужно отказываться от десерта. Ограничительные диеты не являются хорошим долгосрочным решением и часто могут принести больше вреда, чем пользы.

Вместо этого будьте осторожны в том, что вы едите. Придерживайтесь десертов на одну порцию и запасайте в морозилке только один вид за раз. Это поможет вам избежать слишком большого соблазна.

Замороженная рыба и креветки — еще один хороший выбор. По словам Вайзенбергера, они быстро готовятся и хранятся дольше, чем свежие версии. Ей нравятся они, когда они готовят полезную еду в напряженный день.

По возможности лучше ограничить переработанные продукты, но это не всегда возможно. Будь то хлопья для завтрака, крекеры или закуски, определенные ключевые слова помогут вам найти варианты, которые вам больше подходят.Как правило, проверьте упаковку на наличие следующих слов:

• «цельное зерно»
• «цельнозерновое»
• «проросшее зерно»
• «с высоким содержанием клетчатки»

Вишник рекомендует выбирать продукты, содержащие не менее трех граммов пищевых волокон. и менее восьми граммов сахара на порцию.

Вместо того, чтобы покупать много полуфабрикатов, попробуйте орехи. Помимо пользы для здоровья сердца, некоторые орехи, такие как миндаль, могут даже повысить чувствительность к инсулину.Это хорошо для людей с диабетом.

Слишком много углеводов может вызвать скачки сахара в крови. Вы должны быть особенно осторожны с этим выбором. Если вы ищете хлеб или макароны, выбирайте цельнозерновые продукты для улучшения здоровья. На этикетках указаны размеры порций и общее количество углеводов. Эти продукты легко переедать.

По крайней мере, половина ваших зерен должна быть цельной, и вы должны есть примерно две-три порции в день. При определении размера порции имейте в виду, что одна порция — это кусок хлеба или 1/2 стакана приготовленной овсянки или другого зерна.

Выбирая цельнозерновые, обратите внимание на следующие продукты, которые дольше перевариваются и помогают сдерживать вашу тягу:

Вы можете обнаружить, что выпечка и изделия из муки, даже из цельнозерновой муки, вызывают скачок сахара в крови. . Если это ваш случай, ищите цельнозерновые продукты с минимальной обработкой, с высоким содержанием клетчатки и в цельной пищевой форме. Сочетание этих неповрежденных цельнозерновых продуктов со здоровыми жирами или белками также может снизить повышение уровня сахара в крови.

Консервированные фрукты и овощи — еще один хороший выбор, когда свежие овощи невозможны.Как и в случае с замороженными продуктами, вам нужно следить за добавлением сахара и натрия. Выбирайте консервированные фрукты в соке, а не в сиропе, и ищите овощи с низким содержанием натрия.

Консервированная фасоль богата белком и клетчаткой, что помогает дольше сохранять чувство сытости.

Для людей, страдающих диабетом, диета — лучшее естественное лекарство. «Поскольку продукты могут напрямую влиять на уровень сахара в крови, убедитесь, что еда положительно влияет на уровень сахара в крови, — говорит Вишник.

Проще говоря, рафинированные углеводы и продукты с высокой степенью переработки или сахара часто приравниваются к повышенному уровню сахара в крови.Придерживайтесь сбалансированной диеты, уделяя особое внимание:

• большому количеству овощей и фруктов
• цельнозерновым продуктам
• продуктам с высоким содержанием клетчатки
• нежирным животным и растительным белкам
• здоровым жирам

Помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Это может даже повысить ваш уровень энергии и помочь вам поддерживать или даже худеть.

Как соблюдать диету, благоприятную для диабета + Список покупок для печати для…

Скачать список продуктов для диабетиков

Хорошо питаться при диабете означает знать, что выбрать в продуктовом магазине.Знать, какие продукты можно есть, — это половина дела, а научить свои вкусовые рецепторы стремиться к сбалансированной пище с низким содержанием сахара — другое.

В этой статье мы обсуждаем:

• Что такое диабет 2 типа
• Преимущества диеты с низким гликемическим индексом
• Что есть, чтобы улучшить свое здоровье
• Какие продукты добавить в список покупок

Что такое диабет 2 типа?

Слово «диабет» происходит от греческого слова, которое означает «откачивать» или «проходить».Одним из основных симптомов диабета является «выделение» чрезмерного количества мочи. Это происходит, когда в крови накапливается слишком много сахара. Ваши почки будут усерднее фильтровать лишний сахар. Если сахара слишком много, вы будете больше мочиться.

Диабет также связан со слишком высоким уровнем глюкозы в крови. Глюкоза — это форма сахара. Если у вас диабет 2 типа, ваш организм не использует имеющийся в нем инсулин. Ваши клетки стали инсулинорезистентными, в результате чего поджелудочная железа вырабатывает дополнительный инсулин.Через некоторое время поджелудочная железа перестает вырабатывать достаточно инсулина, и уровень глюкозы в крови остается высоким. Это очень опасно для вашего здоровья.

Связь между старением и диабетом

Национальный институт старения утверждает, что с возрастом у вас повышается вероятность заболевания диабетом. Диабет — это не болезнь, которой вы «подхватываете» или которой подвергаетесь. Диабет 2 типа возникает из-за слишком длительного содержания глюкозы в крови.

Эффект, который это оказывает на ваше тело, часто не проявляется, пока вы не станете старше.Ваша поджелудочная железа может справляться с высоким уровнем глюкозы, пока вы моложе. После долгой жизни поджелудочная железа может не вырабатывать достаточно инсулина. Затем вы можете заметить симптомы диабета.

Многие люди игнорируют симптомы, думая, что они являются нормальной частью старения. Симптомы включают:

• Чувство усталости
• Повышенный голод
• Постоянная жажда
• Незапланированная потеря веса
• Необходимость часто мочиться
• Изменения зрения
• Медленное заживление после порезов

Диабет не является частью старения, и изменения в диете могут иметь огромное влияние на ваше здоровье.

Как диета с низким гликемическим индексом помогает при диабете 2 типа?

Гликемический индекс (ГИ) — это количество углеводов. Пища с высоким ГИ повышает уровень глюкозы в крови больше, чем пища с низким ГИ. Общее правило состоит в том, что продукты с высоким ГИ составляют:

Продукты, содержащие углеводы, повышают уровень глюкозы в крови. Выбор продуктов с низким гликемическим индексом будет поддерживать уровень глюкозы в крови в здоровом диапазоне и:

1. Уменьшите потребность в лекарствах. Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови.Большинство лекарств от диабета 2 типа заставляют вашу поджелудочную железу вырабатывать больше инсулина. Употребляя меньше сахара, вы уменьшаете количество инсулина, в котором нуждается ваше тело.
2. Измените свои вкусовые рецепторы. Изменив свой рацион, вы сможете меньше хотеть сладкого. Исследования показали, что, когда вы едите сладкое, вы жаждете еще большего. Было доказано, что употребление большего количества цельных продуктов меняет ваши вкусовые рецепторы. Поначалу, когда вы убираете из своего рациона сахар, вы действительно теряете сладкий вкус. Еда может быть пресной и скучной.Но по мере того, как вы продолжаете есть цельную пищу, происходят изменения. Вы будете удивлены, почувствовав сладость в продуктах, которые раньше никогда не казались сладкими.
3. Уменьшает воспаление. Было доказано, что сахар вызывает воспаление в головном мозге. Отказ от сахара улучшает здоровье вашего мозга. Вы также можете снизить риск слабоумия, ограничив потребление сахара и избегая сердечных заболеваний.

Скачать список продуктов для диабетиков

Какие продукты лучше выбрать при диабете 2 типа?

Если вы посмотрите, как отказаться от обработанных пищевых продуктов, вы, возможно, задаетесь вопросом: «Что же остается есть, что вкусно?» Вашему организму необходимы качественные источники энергии, которые напрямую связаны с продуктами, которые вы едите.Правильное питание при диабете начинается с того, что нужно знать, что выбрать в продуктовом магазине.

Вот важные советы, которые следует учитывать при выборе продуктов для лечения диабета 2 типа :

1. Наслаждайтесь фруктами и овощами
2. Употребляйте некрахмалистые овощи
3. Добавьте хороший источник белка
4. Сосредоточьтесь на употреблении здоровых жиров
5. Ограничьте (или исключите, если можете) весь добавленный сахар

Сосредоточьтесь на что можно съесть. Лучше составить список продуктов, которые вам полезны, чем составить список того, что нельзя есть.

Мы составили список покупок для людей с диабетом 2 типа, который включает более 180 продуктов, которые вы МОЖЕТЕ есть. Не нужно лишать себя здорового питания!

Как есть больше овощей

Овощи содержат много витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ. Вы можете получить все это совершенство с помощью небольшого количества калорий и углеводов. Загрузите в тележку и тарелку некрахмалистые овощи. Вот несколько быстрых способов добавить в обед больше овощей:

1. Замените часть или все углеводы овощами.Например, посмотрите на типичную пасту. Вместо того чтобы начинать с тарелки спагетти, попробуйте половину тарелки спагетти и половину лапши из кабачков. Подавать с ароматным томатным соусом и фрикадельками. Попробуйте такие овощи, как:
   • Цуккини
   • Перец
   • Спагетти-тыква
   • Морковь
   • Брюссельская капуста
   • Цветная капуста
2. Если вам нравится рис, попробуйте уменьшить количество риса на тарелке и замените рис большим количеством овощей в жареный или рис с цветной капустой.
3. Вместо сэндвича или бургера на булочке попробуйте котлету для гамбургера, завернутую в салат.
4. Начните трапезу с зеленого салата.

Проявите творческий подход! Всегда ищите способы добавлять в еду больше овощей.

Как есть больше фруктов

Фрукты и свежие овощи — отличные закуски в течение дня. Цельные фрукты богаты витаминами, минералами и клетчаткой, и они могут стать вкусной частью вашего дня. Фрукты от природы сладкие, поэтому свежий сочный персик удовлетворит ваших сладкоежек.

Фрукты и некоторые овощи содержат больше углеводов и должны быть сбалансированы продуктами с низким содержанием углеводов. Но их можно употреблять вместо переработанной формы углеводов. Ешьте яблоко и арахисовое масло вместо батончика мюсли. Попробуйте вместо чипсов и дипа огурцы и хумус.

Всегда старайтесь есть целые фрукты вместо фруктового сока. Клетчатка во фруктах замедляет влияние углеводов на уровень сахара в крови.

Фрукты слишком сладкие?

Вы можете подумать, что некоторые виды фруктов «слишком сладкие», чтобы их можно было есть. Это правда, что фрукты сладкие и могут вызвать повышение уровня глюкозы в крови.

По данным Американской диабетической ассоциации, нужно уделять больше внимания углеводам, чем сладости. ОБЩЕЕ количество углеводов в пище будет иметь большее влияние на уровень глюкозы в крови, чем сахар.

Некоторые фрукты слаще других. Когда вы выбираете, какой фрукт съесть, подумайте, сколько у вас будет. Предлагаемые порции включают:

• ½ яблока
• 1 стакан малины
• 1 стакан медовой дыни
• 2 столовые ложки изюма
• 1/3 стакана фруктового сока

Все эти фруктовые порции содержат 15 грамм углеводов, но стакан ягод , вероятно, удовлетворит вас дольше, чем двумя столовыми ложками изюма.

Как есть постный белок

Важно включать белок в свой рацион. Белок бывает двух видов. Есть растительные белки, которые включают:

Белки растительного происхождения могут содержать жир и клетчатку. Бобы содержат углеводы, поэтому их необходимо сбалансировать продуктами с низким гликемическим индексом. Овощи также могут быть с высоким содержанием белка. Попробуйте:

• Горох
• Брокколи
• Спаржа
• Брюссельская капуста

Белки животного происхождения, такие как мясо, яйца и сыр, также являются хорошими источниками белка.В продуктовом магазине ищите мясо без панировки, а не в соусе или обработанном. Целое мясо, свежее или замороженное, — хороший выбор. Жаркое из говядины, свиные отбивные, кусочки курицы, рыба и индейка — все это отличные белки без сахара и углеводов.

Как есть полезные жиры

Американская диабетическая ассоциация рекомендует выбирать мононенасыщенные жиры. К ним относятся:

• Авокадо
• Орехи
• Оливковое масло и оливки
• Арахисовое масло
• Кунжутное масло

Кроме того, выбирайте продукты, содержащие жирные кислоты Омега-3.Также рекомендуются следующие типы жиров:

• Тунец
• Сардины
• Лосось
• Тофу
• Грецкие орехи
• Семена льна
• Семена тыквы

Уменьшение содержания сахара в напитках

Многие популярные напитки — это сладкие минные поля. К ним относятся:

• Сода
• Специальный кофе со вкусом
• Горячий шоколад
• Сладкие чаи
• Вино
• Энергетические напитки
• Морсы с сахаром
• Алкогольные напитки

Сладкие напитки могут иметь катастрофические последствия для уровня сахара в крови.Напитки не содержат клетчатки и не дадут вам чувства сытости. Чашка мокко из белого шоколада может содержать 59 граммов сахара, но не имеет пищевой ценности! В то время как ужин из кусочка курицы, сладкого картофеля и зеленого салата будет содержать меньше сахара, но оставит вас сытым.

Как можно чаще следуйте этой пословице: не пейте сахар. Если вы чувствуете жажду, попробуйте творчески, увлажняющий напиток, например:

• Стакан воды со льдом и немного замороженной клубники в нем
• Горячая вода с лимоном
• Несладкий зеленый или черный чай
• Черный кофе

Укрощение сахарного монстра во время еды

Правильное питание при диабете позволяет вам по-прежнему наслаждаться едой и ходить в любимые рестораны. Все правильные варианты питания можно применять независимо от того, где вы едите.

Стратегия, которая может сработать для вас, — подумать о балансе. Посоветуйтесь со своим врачом или диетологом о том, какие продукты питания подходят вам. Вы можете спросить, сработает ли для вас сочетание этого готового к смерти шоколадного чизкейка с зеленым салатом и куриной грудкой с заправкой сбоку.

Многие медицинские работники поддерживают сбалансированный подход к питанию. Вы можете есть все, что хотите, но реже и в меньших количествах.Две самые большие проблемы, на которые стоит обратить внимание, когда вы едите вне дома:

1. Сколько вы едите. Размер порции в ресторане может быть вдвое больше, чем вы обычно едите. Вы можете разделить закуску с другом или попросить официанта приготовить для вас половину еды.
2. Как готовится ваша еда. Выберите, чтобы еда была запеченной, жареной, приготовленной на гриле или пашот вместо жареной. Включите блюдо, которое подается с дополнительными овощами. Помните, что бульонный суп легче кремового супа.Всегда просите добавить заправки и соусы.

Использование этих советов во время еды вне дома поможет вам справиться с диабетом и по-прежнему наслаждаться любимыми местами.

Скачать список продуктов для диабетиков

Как ограничить или исключить добавление сахара в рацион

В список покупок при диабете 2 типа должно входить несколько продуктов с добавлением сахара. Большинство продуктов в банке, коробке или банке содержат сахар. Делайте покупки на внешнем кольце супермаркета и избегайте проходов с обработанными продуктами.По краям магазина вы найдете секции с продуктами, морепродуктами, мясом и молочными продуктами. Самый простой способ избежать лишнего сахара в продуктовом магазине — сосредоточиться на покупке:

• Овощи
• Фрукты
• Мясо
• Яйца
• Орехи
• Молочные продукты

Затем запаситесь приправами, например:

• Оливковое масло
• Кокосовое молоко
• Уксус
• Свежие травы

Покупайте в основном необработанные продукты, и в вашем рационе будет меньше сахара. Это не только поможет при диабете 2 типа, но и защитит ваш мозг от когнитивных нарушений. Постарайтесь научиться делать легкие заправки для салатов, соусы, супы и напитки в домашних условиях. Попробуйте приготовить еду, чтобы знать, что вы собираетесь есть в течение недели.

Вы можете использовать список покупок, чтобы заполнить холодильник и шкаф отличными продуктами для здоровья. Покупка продуктов при диабете 2 типа может быть проще, чем вы думали!

Скачать список продуктов для диабетиков

Ресурсы

Американская диабетическая ассоциация: Fruit

Центры по контролю и профилактике заболеваний: хорошо питайтесь

Национальный институт старения: диабет у пожилых людей

Лучшие продукты для диабетиков 1 и 2 типа

Так как пища, которую вы едите, напрямую влияет на уровень сахара в крови, питание является важной частью борьбы с диабетом.Кроме того, ваша диета играет важную роль в управлении вашим общим здоровьем и самочувствием. Однако поиск подходящих продуктов для лечения диабета не должен казаться игрой в угадывание или означать, что вы больше никогда не сможете насладиться любимой едой.

Чтобы помочь устранить типичные разочарования, возникающие при попытке изменить способ питания для улучшения своего здоровья, вот основы диеты при диабете, какие продукты есть больше и как сбалансировать свое потребление для достижения успеха.

Продукты, которые могут съесть диабетики

Соблюдение питательной и сбалансированной диеты важно для краткосрочного и долгосрочного благополучия.Выбранные вами продукты могут не только напрямую влиять на уровень сахара в крови, но также могут влиять на ваш дневной уровень энергии, настроение и аппетит, помогая вам каждый день чувствовать себя лучше морально и физически. Более того, в долгосрочной перспективе здоровая диета может помочь вам контролировать свой вес, снизить риск сердечных заболеваний и оказать положительное влияние на общие побочные эффекты, связанные с диабетом, помогая вам жить более долгой и здоровой жизнью.

Лучшие продукты для диабетиков состоят из вариантов, которые помогают контролировать уровень сахара в крови и обеспечивают важные питательные вещества для хорошего здоровья.К ним относятся:

Постные белки

Исследования показывают, что белок оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови, а высокое потребление белка связано со снижением аппетита и лучшим контролем веса (1,2). Кроме того, белок — это важное питательное вещество, которое играет ключевую роль в поддержании большинства клеток вашего тела, включая мышечную массу.

Однако тип белка, который вы выберете, может иметь значение. Некоторые исследования показывают, что большое количество животных жиров (из мяса и молочных продуктов) может увеличить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа (3,4,5).Чтобы получить преимущества качественного белка без жира, ищите постные источники, например:

Белки растительного происхождения

Диеты на основе трусов связаны с рядом преимуществ для здоровья, включая улучшение контроля уровня сахара в крови и снижение риска диабета 2 типа (6). Таким образом, выбор большего количества белков растительного происхождения — это один из способов сократить потребление животных жиров и получить некоторые из этих потенциальных преимуществ.

Загвоздка в том, что многие растительные белки также являются источником углеводов, что делает их менее белковыми, чем источники мяса, и дает им возможность повышать уровень сахара в крови.В то время как другие варианты на растительной основе, как правило, более полезны для здоровья. Если вы хотите заменить мясо в растениях, обратите внимание на следующие растения, наиболее богатые белком (включая количество углеводов):

• Тофу — 10 граммов белка и 2 грамма углеводов на порцию 1/2 чашки
• Эдамаме — 9 граммов белка и 7 граммов углеводов на порцию 1/2 чашки
• Темпе — 15,5 г белка и 8 г углеводов на порцию 1/2 чашки
• Бургеры с гороховым белком — 20 граммов белка и 11 граммов углеводов на порцию на 4 унции

Молочные продукты с низким содержанием жира

Обезжиренные и нежирные молочные продукты также являются отличным способом пополнить запас качественного белка с меньшим количеством углеводов и жиров. Молочные продукты также являются источником важных питательных веществ, таких как кальций, витамин D и калий. Более того, в ряде исследований потребление молочных продуктов было связано со снижением риска диабета 2 типа (7).

Выбор обезжиренных молочных продуктов включает:

• Обезжиренный греческий йогурт — 18 граммов белка и 5 граммов углеводов на порцию 1/2 чашки
• Нежирный творог — 12 граммов белка и 5 граммов углеводов на порцию 1/2 чашки
• Обезжиренное молоко — 8 граммов белка и 12 граммов углеводов на 8 унций
• Обезжиренный сыр — 7 граммов белка и 2 грамма углеводов на порцию в 30 граммов

Здоровые жиры

Считается, что

Жир помогает замедлить усвоение углеводов, потенциально помогая вам контролировать потребление углеводов и уровень сахара в крови (8,9,10).Однако не все жиры одинаковы — выбор более здоровых жиров может поддержать здоровье сердца, помочь в регулировании веса, повысить уровень холестерина в крови и снизить артериальное давление (11,12,13,14). Лучшими типами жиров при диабете являются ненасыщенные жиры, обычно из морепродуктов и продуктов растительного происхождения. Кроме того, выбор большего количества цельных пищевых источников жира обычно означает, что он упакован вместе с другими важными питательными веществами, по сравнению с экстрагированными жирами, такими как масла.

Вот некоторые продукты с высоким содержанием полезных жиров, которые можно добавить в свой рацион:

• Лосось — 0 граммов углеводов на порцию
• Сардины — 0 граммов углеводов на порцию
на 4 унции
• Анчоусы — 0 граммов углеводов на 4 унции
• Устрицы — 0 грамм углеводов на порцию
• Скумбрия — 0 граммов углеводов на 4 унции
• Селедка — 0 граммов углеводов на порцию 4 унции
• Яичные желтки — 0 граммов углеводов на яйцо
• Авокадо — 5 граммов углеводов на 1/3 фрукта
• Оливки — 6 граммов углеводов на порцию
• Льняное семя — 4 грамма углеводов на 2 столовые ложки
• Семена чиа — 12 граммов углеводов на 2 столовые ложки порции
• Семена конопли — 2 грамма углеводов на 2 столовые ложки порции
• Тыквенные семечки — 15 грамм углеводов на порцию
• Семена кунжута — 4 грамма углеводов на 2 столовые ложки порции
• Грецкие орехи — 4 грамма углеводов на порцию
• Миндаль — 6 граммов углеводов на порцию
• Арахис — 5 граммов углеводов на порцию
• Гайки прочие

Другие источники здорового жира без углеводов включают:

• Оливковое масло
• Масло авокадо
• Масло канолы
• Арахисовое масло
• Соевое масло
• Кукурузное масло
• Масло подсолнечное

Фрукты и овощи

Как и все растения, фрукты и овощи являются источником углеводов в рационе. Однако растения также, как правило, богаты важными витаминами и минералами для повседневного здоровья и долгосрочного благополучия. На самом деле, фрукты и овощи — одни из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете выбрать, и они связаны с широким спектром преимуществ для здоровья (15,16).

Кроме того, растения могут быть источником клетчатки — типа углеводов, который нелегко усваивается организмом, а это означает, что они мало влияют на уровень сахара в крови (17).

Существует широкий спектр фруктов и овощей, которые следует учитывать, и не все они одинаково влияют на уровень глюкозы в крови.В зависимости от содержания углеводов, вот различные фрукты и овощи, которые помогут вам получить больше питательных веществ и сбалансировать свой рацион.

Некрахмалистые овощи

Некрахмалистые овощи содержат мало углеводов и, как правило, очень низкокалорийны. К ним относятся:

• Шпинат — 1 грамм углеводов на чашку
• Листовая зелень — 1 грамм углеводов на чашку
• Сельдерей — 1,2 грамма углеводов на чашку
• Кале — 1,5 грамма углеводов на чашку
• Бок Чой — 1. 5 граммов углеводов на чашку
• Огурцы — 2 грамма углеводов на 1/2 стакана
• Редис — 2 грамма углеводов на 1/2 стакана
• Грибы — 3 грамма углеводов на чашку
• Сквош — 3 грамма углеводов на чашку
• Цукини — 3,5 грамма углеводов на чашку
• Спаржа — 5 граммов углеводов на чашку
• Лук — 5 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Баклажаны — 5 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Капуста — 5 граммов углеводов на чашку
• Брокколи — 6 граммов углеводов на чашку
• Помидоры — 7 граммов углеводов на чашку
• Цветная капуста — 7 граммов углеводов на чашку
• Болгарский перец — 7 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Бамия — 7 граммов углеводов на чашку
• Зеленая фасоль — 7 граммов углеводов на чашку
• Брюссельская капуста — 8 граммов углеводов на чашку
• Тыква — 8 граммов углеводов на чашку

Фрукты с низким содержанием сахара

Хотя фрукты часто ассоциируются с сладкими продуктами, некоторые фрукты, естественно, содержат меньше углеводов, например:

• Лимон — 5 граммов углеводов на фрукт
• Клубника — 5 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Арбуз — 5 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Мускусная дыня — 6. 5 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Лайм — 7 граммов углеводов на фрукт
• Ежевика — 7 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Малина — 7,5 грамма углеводов на 1/2 стакана

Крахмалистые овощи

Другие, более крахмалистые овощи могут содержать больше углеводов, но, как правило, приносят значительную пользу для здоровья и питательны. Лучшие крахмалистые овощи:

• Зеленый горошек — 11 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Кукуруза — 20 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Лима Бобы — 20 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Ямс — 21 грамм углеводов на 1 маленькую картофелину
• Картофель — 30 г углеводов на 1 картофелину
• Сладкий картофель — 26 г углеводов на 1 картофелину

Другие фрукты

Некоторые фрукты могут содержать больше сахара, чем другие, но все они по-прежнему считаются питательной пищей, которую следует включать в хорошо контролируемую диету при диабете. Другие виды фруктов включают:

• Виноград — 8 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Сливы — 8 граммов углеводов на фрукт
• Черника — 10,5 грамма углеводов на 1/2 стакана
• Ананас — 11 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Манго — 12,5 грамма углеводов на 1/2 стакана
• Киви — 13 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Персики — 14 граммов углеводов на фрукт
• Апельсины — 15 граммов углеводов на фрукт
• Яблоки — 25 граммов углеводов на фрукт
• Бананы — 27 грамм углеводов на фрукт

Цельные зерна, бобы и чечевица

Наличие диабета не означает отказ от продуктов с высоким содержанием углеводов.Ключевым моментом является выбор более качественных источников углеводов и размер порций, который соответствует вашим личным диетическим потребностям, которые могут сильно различаться от одного человека к другому.

Когда дело доходит до углеводов, употребление большего количества цельнозерновых и сложных углеводов поможет вам получить больше клетчатки и питательных веществ, а также принесет некоторые потенциальные преимущества для здоровья (18).

Вот лучшие источники качественных сложных углеводов на выбор:

• Цельнозерновой хлеб — 12 граммов углеводов на ломтик (1 унция)
• Чечевица — 20 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Овес — 20 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Паста из цельной пшеницы — 20 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Черная фасоль — 21 грамм углеводов на 1/2 стакана
• Нут — 22.5 граммов углеводов на 1/2 стакана
• Квиноа — 24 грамма углеводов на 1/2 стакана
• Коричневый рис — 26 граммов углеводов на 1/2 стакана

Продукты, которых следует избегать при диабете

Из-за важности диеты в борьбе с диабетом может возникнуть ощущение, что следует избегать многих ваших любимых продуктов. Тем не менее, почти все продукты, даже сахар, подходят для здоровой диеты при диабете, это просто вопрос поиска баланса посредством контроля порций и общего выбора продуктов питания.

Чтобы склонить чашу весов в пользу лучшего здоровья, старайтесь есть меньше продуктов с высоким содержанием следующих компонентов:

Добавленный сахар

Добавленные сахара, встречающиеся в природе или обработанные, являются источником простых углеводов, которые быстро всасываются в кровоток и часто имеют низкую питательную ценность (19). Кроме того, диета с высоким содержанием добавленного сахара связана с увеличением веса, диабетом и многими другими хроническими заболеваниями (20). Однако проблемы у людей с диабетом вызывают не столько ингредиенты или сама пища, сколько их количество. Таким образом, хотя вам не нужно избегать сахара или простых углеводов в своем рационе, вы можете есть меньше этих продуктов, чтобы сбалансировать размер порции с другими продуктами, которые замедляют усвоение углеводов, такими как полезные жиры и белок.

Общие добавленные сахара включают:

• Сахар столовый (сахар белый)
• Сахар-сырец
• Кукурузный сироп
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Коричневый сахар
• Мед
• Кленовый сироп
• Меласса
• Сироп из коричневого риса
• Сахароза
• Фруктоза

Ультра обработанные продукты

Также может быть реальной проблемой выяснить, сколько сахара добавлено в вашу пищу, поскольку он является обычным ингредиентом в обработанных пищевых продуктах. Одно исследование показало, что более половины среднего рациона в США состоит из продуктов с ультра-обработкой, и что на эти продукты приходится более 90% потребления добавленного сахара (21).

На этикетке ингредиентов также указано более 50 различных наименований добавленного сахара, и он встречается практически на каждой упаковке, которую вы можете себе представить — даже хлеб и заправки для салатов с низким содержанием жира могут быть полны сахара. Более того, в настоящее время производители пищевых продуктов не обязаны указывать количество этих сахаров на этикетке с указанием пищевой ценности.

Чтобы сократить потребление, может помочь ограничение потребления сильно обработанных продуктов. Вы также можете начать знакомиться с разными названиями сахара на этикетке ингредиентов. Ингредиенты указаны по весу, поэтому, если вы видите сахар в качестве одного из первых ингредиентов, это обычно признак того, что в пище может быть много добавленного сахара.

Распространенные обработанные пищевые продукты с высоким содержанием рафинированных углеводов включают:

• Сода
• Энергетические напитки
• Спортивные напитки
• Конфеты
• Торты
• Печенье
• Хлебобулочные изделия в упаковке
• Напитки фруктовые (без 100% сока)
• Мороженое
• Десерты на молочной основе
• Батончики
• Гранола
• Детские хлопья
• Соус барбекю

Обработанные пищевые продукты также являются источником натрия.

Насыщенные жиры

В то время как некоторые жиры могут быть полезны при диабете, другие типы не так хороши, особенно насыщенные и трансжиры. Насыщенные жиры связаны с повышенным уровнем холестерина в крови, и нет большого количества исследований, показывающих какие-либо потенциальные преимущества для здоровья от потребления этого типа жиров, поэтому часто рекомендуется ограничить их потребление (22,23).

Транс-жиры напрямую связаны с повышенным риском сердечных заболеваний. Настолько, что FDA выпустило запрет на использование искусственных трансжиров в пищевых продуктах (24,25).Это привело к значительному сокращению поставок продуктов питания, но вы все еще можете найти трансжиры в некоторых обработанных пищевых продуктах, которые указаны на этикетке ингредиентов как «частично гидрогенизированное масло».

Общие источники насыщенных жиров:

• Полножирное молоко
• Сыр
• Крем
• Мясо
• Масло сливочное
• Сало
• Прочие жирные молочные продукты
• Обработанные продукты с высоким содержанием жира

Обработанное красное мясо

Обработанное красное мясо связано с повышенным риском рака, особенно рака толстой кишки, а также отрицательно связано со здоровьем сердца и риском диабета (26,27,28,29). Конечно, это не значит, что случайные пепперони или хот-дог могут нанести ущерб вашему здоровью, но если вы склонны есть много обработанного мяса, вы можете подумать о сокращении до следующего:

• Бекон
• Ветчина
• Колбаса
• Хот-доги
• Салями
• Говядина
• Мясные консервы (например, СПАМ)

Продукты с высоким содержанием натрия

Натрий является важным минералом для нашего благополучия, но нам слишком легко получить его слишком много в нашем рационе, что приведет к негативным последствиям для здоровья.Фактически, растет количество исследований, указывающих на то, что высокое потребление натрия приводит к ухудшению здоровья сердца, особенно у людей с диабетом 2 типа (30,31).

Подобно насыщенным жирам и сахару, вред наносит не сам натрий, а его количество в вашем рационе. Чтобы сократить потребление натрия, уменьшите количество еды, которую вы едите в ресторанах, ограничьте количество соли, которую вы добавляете в рецепты дома, и помните о следующем в своем рационе:

• Пицца
• Томатный соус
• Замороженные блюда
• Суп
• Плавленое мясо и сыр
• Соленые закуски
• Соевый соус
• Соленья
• Консервы
• Творог
• Хлеб

Спирт

Хотя есть некоторые исследования, подтверждающие, что умеренное употребление алкоголя приносит пользу для здоровья сердца и даже снижает риск диабета 2 типа, это в значительной степени зависит от человека, и чрезмерное употребление алкоголя может иметь противоположный эффект (32,33,34). Не говоря уже о том, что употребление алкоголя вызывает временное падение сахара в крови, что у некоторых людей вызывает осложнения.

Если вы все же решите пить, убедитесь, что вы употребляете пищу вместе с алкоголем, и проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что вы контролируете уровень сахара в крови и принимаете лекарства надлежащим образом.

Когда дело доходит до диабета, здоровое питание почти идентично тому, как выглядит здоровое питание для большинства людей. Ключевым моментом является индивидуальный подбор размеров порций и общего потребления в соответствии с вашими потребностями в отношении здоровья.

Правильный баланс углеводов, белков и жиров зависит от ваших целей в отношении здоровья и лекарств, поэтому всегда работайте со своим врачом или диетологом, чтобы разработать план питания при диабете, который лучше всего подходит для вас.

Вот несколько ключевых моментов и распространенных инструментов, которые помогут вам составить идеальный план для вас:

Диета диабета 1 типа и диета 2 типа

Нет существенных различий в диетических потребностях диабетиков 1-го и 2-го типа, за исключением использования инсулина. Те же принципы здорового питания и выбора питательных веществ применимы к обоим, но для тех, кто принимает инсулин, время приема пищи и контроль количества углеводов становятся особенно важными, независимо от того, какой у вас диабет.

Также важно отметить, что диета при диабете 2 типа часто направлена ​​на снижение веса. Однако это не меняет тип еды, которую вы потребляете, а только ее количество, поскольку потеря веса достигается за счет диеты с контролем калорий. Если потеря веса является частью вашего плана здоровья, первым шагом будет определение того, сколько калорий вам нужно в день, чтобы похудеть. Тогда вам просто нужно выбрать правильный баланс продуктов, богатых питательными веществами, для достижения ваших целей по калорийности.

Контроль порций

Контроль порций — важный элемент любой успешной диабетической диеты, и это требует практики! Используйте мерные чашки и весы, чтобы лучше узнать размеры порций для различных продуктов.Это не только поможет вам управлять потреблением калорий и общим балансом, но также поможет более точно подсчитывать углеводы.

Вы также можете отслеживать потребление пищи с помощью приложения для отслеживания питания, чтобы убедиться, что вы достигаете своих ежедневных целей.

Подсчет углеводов

Подсчет углеводов — это распространенный инструмент планирования приема пищи, который помогает определить подходящие порции углеводов для ваших блюд и закусок, а также узнать, как распределить потребление в течение дня. Это включает в себя понимание того, какие продукты содержат углеводы, и размер порции, необходимый для получения примерно 15 граммов углеводов.

15 граммов углеводов = 1 количество углеводов

Начните с определения того, сколько углеводов вам нужно в день, а затем используйте подсчет углеводов, чтобы разделить это количество между приемами пищи и закусками и соответствующим образом спланировать свой выбор продуктов. Обычно диетолог назначает вам определенную дозу, которую нужно принимать каждый день. Иногда полезно есть больше углеводов в начале дня или примерно в то время, когда вы более активны, поскольку именно тогда ваше тело жаждет топлива.

Чистые углеводы

Чистые углеводы — это общее количество углеводов в пище за вычетом количества клетчатки, сахарного спирта и глицерина, поскольку эти питательные вещества обычно не усваиваются и не усваиваются организмом.

Этот метод подсчета углеводов может хорошо работать для тех, кто просто хочет сократить потребление углеводов, но может быть не лучшим решением для диабетиков. Чистые углеводы не являются совершенной наукой и не должны использоваться в качестве надежного подсчета углеводов для тех, кто принимает инсулин, поскольку часть клетчатки и сахарного спирта может усваиваться организмом и влиять на уровень сахара в крови. Другими словами, игнорируйте чистые углеводы на упаковке продуктов и полагайтесь на общее количество углеводов, указанное на этикетке с указанием пищевой ценности, для определения точного количества.

Время приема пищи

Время приема пищи — это искусство заранее составить график приема пищи, чтобы удовлетворить свои потребности в отношении здоровья и фитнеса. Установление привычного для вас распорядка или режима питания — отличный способ сделать свой рацион более последовательным и не сбиться с пути. Это также важно для диабетиков 1 типа и тех, кто принимает инсулин.

У вас самый низкий уровень сахара в крови утром, когда вы впервые просыпаетесь, поэтому часто рекомендуется есть здоровый завтрак (35). Также важно распределять потребление углеводов в течение дня и принимать пищу, когда вашему организму больше всего нужна энергия, поскольку это может помочь предотвратить резкие скачки в виде обильных приемов пищи и непостоянного потребления.Правильно спланированное питание также может помочь вам чувствовать себя удовлетворенным и заряженным энергией в течение всего дня и лучше контролировать уровень сахара в крови (36,37).

Итог

Нет продуктов, которые нужно есть, чтобы улучшить свое здоровье, и нет продуктов, которых следует избегать. По-настоящему здоровая диета зависит от ваших предпочтений в еде, уровня физической подготовки и состояния здоровья. И лучшая диета для вас — это та, которой вы можете придерживаться, поэтому найдите здоровую пищу, которая вам нравится, а затем научитесь регулировать потребление углеводов порциями в соответствии со своими личными потребностями.Это может выглядеть по-разному для всех!

Нужна помощь в управлении диабетической диетой? Нажмите кнопку easy и получите идеально порционные и вкусные диеты для диабетиков прямо к вашей двери!

Самый лучший список покупок для лечения диабета

Вам недавно поставили диагноз диабета 2 типа. И вот вы стоите замерзшим среди проходов продуктового магазина, охваченные идеей придерживаться списка покупок, подходящего для лечения диабета.

Теперь задача покупки продуктов кажется сложной. Следование строгим правилам приема пищи сбивает с толку. И что хуже всего, варианты кажутся ограничивающими и скучными.

Не отчаивайтесь. На самом деле, если у вас диабет, разумно избегать покупки мороженого, но список покупок для диабетиков гораздо менее строг, чем вы можете себе представить.

Чтобы упростить задачу, вот список полезных для здоровья продуктов, которые помогут вам делать покупки и соблюдать правильную диету.

Составить список

Пришло время выработать привычку составлять список перед тем, как пойти в продуктовый магазин.Это не только поможет вам спланировать свое питание и избежать употребления нездоровой пищи, но и сэкономит ваш кошелек.

Для начала напишите меню на неделю. Поищите в Pinterest идеи для лечения диабета; откройте для себя несколько новых любимых блогов гурманов. Если ежедневное приготовление пищи для вас не работает, попробуйте удвоить рецепты, чтобы у вас были остатки, на которые можно было положиться позже на неделе. Вы также можете заморозить лишнюю еду, чтобы ее можно было уже приготовить в конце месяца.

Со временем готовить и делать покупки станет проще, если вы остановитесь на своих любимых рецептах.

Также прочтите: Управление диабетом — это непросто, но оно того стоит

Список продуктов для диабетиков

В целом, управление диабетом означает внимательное отношение к потреблению углеводов, управление размером порций и выбор продуктов, богатых питательными веществами.

Вот разделенный по категориям список, который поможет вам сделать правильный выбор в продуктовом магазине.

Овощи

Овощи — основа здорового питания. Они богаты питательными веществами и содержат мало углеводов.Планируя свое меню, посвятите половину обеденной тарелки овощам, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными. Планируйте также хранить в холодильнике несколько сырых овощей на случай перекусов.

Некрахмалистые овощи:

• Кале
• Грибы
• Брокколи
• Цветная капуста
• Салат из зелени
• Брюссельская капуста
• Кабачки
• Зеленая фасоль

Крахмалистые овощи:

Это овощи с повышенным содержанием сахара, но это не значит, что вы должны исключить их из списка покупок для лечения диабета.Делайте порции немного меньше или смешивайте их с другими продуктами, не содержащими крахмала.

• Морковь
• Кукуруза
• Картофель
• Сладкий картофель
• Горох

Фрукты

Фрукты, хотя и сладкие, содержат большое количество клетчатки и могут быть полезным способом удовлетворить пристрастие к сладкому. Продукты с высоким содержанием клетчатки означают, что пищеварительный тракт поглощает меньше углеводов, чем другие продукты с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием углеводов. Держите размер порции до полстакана — меньше для сухофруктов — и попробуйте съесть их вместе с протеином.Например, можно смочить несколько ломтиков яблока в миндальном масле.

• Ягоды
• Яблоки
• Апельсины
• Бананы
• Арбуз
• Груши
• Авокадо
• Помидоры

Масла, повязки и спреды

Одна из самых важных вещей, которые следует учитывать при составлении списка покупок для продуктов, подходящих для лечения диабета, — это ограничить количество насыщенных жиров. Вот несколько более полезных для здоровья масел, приправ и паст.

• Масло канолы
• Арахисовое масло
• Миндальное масло
• Несладкий соус на основе оливкового масла
• Соус барбекю с низким содержанием натрия
• Соевый соус с низким содержанием натрия
• Мед местный
• Оливковое масло
• Оливковое масло спрей
• Майонез на основе оливкового масла (ограничить порцию одной порцией)

Фасоль и бобовые

Фасоль и бобовые — отличные источники белка и клетчатки.

• Фасоль
• Фасоль пинто
• Чечевица
• Черная фасоль
• Бобы гарбанзо

Мясо, морепродукты и яйца

• Жирная рыба, включая форель, тунец и лосось
• Цыпленок
• Грудка индейки
• Постное мясо
• Яйца (не более 3-4 яиц в неделю; или больше, если вы едите только яичные белки)

Цельнозерновые

• Пшеница булгарская
• Ячмень
• Фарро
• Киноа
• Цельнозерновой хлеб
• Макаронные изделия из цельной пшеницы
• Цельнозерновая крупа (проверьте добавленный сахар)
• Овсянка (замените коричневый сахар и изюм на корицу и ягоды)

Молочная

Следите за добавлением сахара в молочные продукты, особенно в йогурты.Вы также можете попробовать некоторые немолочные альтернативы, например продукты из миндаля или сои.

• Йогурт (проверьте добавленный сахар)
• Нежирное молоко
• Творог нежирный
• Сыр с низким содержанием натрия, например, моцарелла

Закуски

Когда вы ищете перекусы в дороге, по возможности собирайте овощи и фрукты. Ищите продукты, в которых говорится, что они цельнозерновые, цельнозерновые и содержат много клетчатки. Выбирайте закуски, в каждой порции которых содержится менее 8 граммов сахара.

• Орехи, например миндаль или миндальное масло
• Овощные палочки, такие как сельдерей или морковь

Десерты

Вы знаете, что при диабете нужно ограничить потребление сладких продуктов, но это не значит, что вы не можете время от времени заниматься сладким. Следите за содержанием сахара и старайтесь иметь небольшие порции.

• 100% фруктовое фруктовое мороженое
• Мороженое, подслащенное стевией (или другими низкокалорийными подсластителями)
• Печенье с низким содержанием сахара
• Рассмотрите рецепты маффинов, в которых вместо сахара используется несладкое яблочное пюре

Выбор продуктов при диабете 2 типа

Лучшая диета при диабете — это хорошо сбалансированная диета, включающая множество полезных углеводов, жиров и белков. Хитрость в этом балансе заключается в том, чтобы выбрать правильную комбинацию продуктов, которая поможет поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне и избежать больших колебаний, которые могут вызвать симптомы диабета.

Основы диеты при диабете 2 типа

Чтобы придерживаться здоровой диеты, вы должны сначала понять, как различные продукты влияют на уровень сахара в крови. Углеводы, которые содержатся в зернах, хлебе, макаронах, молоке, сладостях, фруктах и ​​крахмалистых овощах, расщепляются в крови на глюкозу быстрее, чем другие виды пищи, что повышает уровень сахара в крови.Белки и жиры не влияют напрямую на уровень сахара в крови, но их следует употреблять в умеренных количествах.
Чтобы достичь целевого уровня сахара в крови, ешьте разнообразные продукты, но следите за порциями продуктов с высоким содержанием углеводов, — говорит Элисон Мэсси, RD, LDN, CDE, директор по диабетическому просвещению в Медицинском центре Mercy в Балтиморе, штат Мэриленд. «Углеводные продукты имеют наибольшее влияние на уровень сахара в крови. Вот почему некоторые люди с диабетом считают свои углеводы во время еды и перекусов », — говорит она.

Лучшие и худшие варианты выбора диабета 2 типа по пищевой группе

Заполняя тарелку при каждом приеме пищи, помните следующее полезное указание: наполняйте половину тарелки некрахмалистыми овощами. Завершите трапезу другими полезными продуктами — цельнозерновыми, орехами и семенами, нежирным белком, нежирными молочными продуктами и небольшими порциями свежих фруктов и полезных жиров. Сахар следует ограничить, — говорит Мэсси.
Вот что вам нужно знать о выборе лучших вариантов из каждой группы.

Белок

Лучшие варианты: Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует нежирные белки с низким содержанием насыщенных жиров, такие как рыба или индейка. Старайтесь есть две-три порции морепродуктов каждую неделю; Некоторые виды рыбы, например лосось, содержат полезные для сердца жиры омега-3. Чтобы получить вегетарианский источник белка, поэкспериментируйте с широким ассортиментом бобов. Мэсси добавляет, что орехи, являющиеся источником белка и полезных жиров, также являются отличным выбором — просто следите за размером порций, поскольку они очень калорийны.
Худшие варианты : Обработанные мясные деликатесы и хот-доги содержат большое количество жира и много натрия, что может увеличить риск высокого кровяного давления. Сердечный приступ и инсульт — два распространенных осложнения диабета, поэтому важно контролировать артериальное давление.

Зерна

Лучшие варианты : Выбирая зерна, убедитесь, что они целые. Цельнозерновые продукты, такие как дикий рис, киноа, цельнозерновой хлеб и крупы, содержат клетчатку, которая полезна для здоровья пищеварительной системы.Цельные зерна также содержат полезные витамины, минералы и фитохимические вещества.
Наихудшие варианты : Белая рафинированная мука не так полезна для здоровья, как цельнозерновые. Обработанные продукты, приготовленные из белой муки, включают хлопья для завтрака, белый хлеб и выпечку, поэтому избегайте этих вариантов. Также старайтесь избегать белого риса и макаронных изделий.

Молочная

Лучшие варианты: Простой обезжиренный греческий йогурт, содержащий всего от 6 до 8 граммов углеводов, является полезным и универсальным вариантом молочных продуктов.Вы можете добавить ягоды и наслаждаться ими на десерт или завтрак; вы можете использовать его в рецептах как замену сметане с высоким содержанием насыщенных жиров.
Наихудшие варианты : Избегайте всех жирных молочных продуктов и особенно упакованного шоколадного молока, говорит Мэсси, так как в него также добавлен сахар.

Овощи

Лучшие варианты: Некрахмалистые овощи, такие как листовая зелень, брокколи, цветная капуста, спаржа и морковь, с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки и других питательных веществ, говорит Мэсси. Вы можете в большом количестве есть некрахмалистые овощи — половину вашей тарелки следует заполнить этими овощами. Если вы хотите пюре, попробуйте пюре из цветной капусты, — добавляет она.
Худшие варианты : Ешьте небольшие порции крахмалистых овощей, таких как кукуруза, картофель и горох. Эти продукты питательны, но их следует употреблять в умеренных количествах. ADA группирует их по зернам из-за высокого содержания углеводов.

Фрукты

Лучшие варианты: Свежие фрукты могут победить вашу тягу к сладкому, но при этом содержат антиоксиданты и клетчатку.Ягоды — отличный вариант, потому что рекомендуемые размеры порций, как правило, большие, что может вызвать у вас чувство удовлетворения, говорит Мэсси.
Наихудшие варианты: Избегайте добавления сахара, ограничивая фрукты, консервированные в сиропе, и имейте в виду, что в сухофруктах очень высокая концентрация сахара. Кроме того, фруктовые соки следует употреблять в умеренных количествах, поскольку они содержат много сахара и не содержат тех же питательных веществ, что и цельные фрукты.

Жиры

Лучшие варианты: Некоторые виды жиров действительно помогают защитить ваше сердце.Выберите мононенасыщенные жиры, содержащиеся в авокадо, миндале и орехах пекан, или полиненасыщенные жиры, содержащиеся в грецких орехах и подсолнечном масле, которые могут помочь снизить уровень плохого холестерина.
Худшие варианты: Насыщенные жиры повышают уровень плохого холестерина, поэтому ограничьте потребление масла, сыра, подливок и жареных продуктов. Снижайте калорийность насыщенных жиров до менее 10 процентов от общего суточного потребления. Трансжиры даже хуже, чем насыщенные жиры, поэтому избегайте их как можно чаще. Ищите термин «гидрогенизированный» на этикетках обработанных пищевых продуктов, таких как упакованные закуски, выпечка и крекеры.«Я всегда советую своим клиентам перепроверить список ингредиентов, чтобы убедиться, что они не обнаруживают частично гидрогенизированного масла в своих пищевых продуктах», — говорит Мэсси.

https://www.everydayhealth.com/hs/managing-type-2-diabetes/best-and-worst-foods/

Планирование питания при диабете | Хорошо питайтесь при диабете

План питания — это ваш ориентир, когда, что и сколько нужно есть, чтобы получить необходимое питание, сохраняя при этом уровень сахара в крови в целевом диапазоне.Хороший план питания будет учитывать ваши цели, вкусы и образ жизни, а также все лекарства, которые вы принимаете.

Вам нужно планировать регулярное сбалансированное питание, чтобы избежать высокого или низкого уровня сахара в крови. Может помочь употребление примерно одинакового количества углеводов при каждом приеме пищи.

Углеводы, белки, жиры и клетчатка в пище по-разному влияют на уровень сахара в крови. Углеводы могут повысить уровень сахара в крови быстрее и выше, чем белок или жир. Клетчатка может помочь вам контролировать уровень сахара в крови, поэтому углеводы, содержащие клетчатку, такие как сладкий картофель, не будут повышать уровень сахара в крови так же быстро, как углеводы с небольшим количеством клетчатки или без нее, такие как газировка.

Подсчет углеводов

Отслеживание количества потребляемых углеводов и установка предела для каждого приема пищи может помочь поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне. Посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, сколько углеводов вы можете есть каждый день и при каждом приеме пищи, а затем обратитесь к этому списку общих продуктов, содержащих углеводы, и размерам порций. Для получения дополнительной информации см. Подсчет углеводов.

Еще один способ контролировать количество потребляемых углеводов — использовать внешний значок гликемического индекса (GI).ГИ оценивает углеводы в пище от 0 до 100 в зависимости от того, насколько они влияют на уровень сахара в крови. Пища с низким ГИ медленнее переваривается и усваивается организмом, поэтому вы дольше остаетесь сытым. Они не оказывают большого влияния на уровень сахара в крови. Пища с высоким ГИ переваривается и усваивается быстрее. Они сильнее влияют на уровень сахара в крови, и вы быстрее проголодаетесь. Некоторые примеры:

• High GI: хлеб (белый и пшеничный), картофельное пюре, арбуз, фруктовый сок
• Низкий ГИ: фасоль, коричневый рис, помидоры, йогурт, яблоки, молоко

Пластинчатый метод

Легко съесть больше еды, чем нужно, даже не осознавая этого.Метод тарелок — это простой и наглядный способ убедиться, что вы получаете достаточно некрахмалистых овощей и нежирного белка, а также ограничить количество продуктов с более высоким содержанием углеводов, которые имеют наибольший потенциал для повышения уровня сахара в крови.

Начните с 9-дюймовой обеденной тарелки:

• Наполните половину некрахмалистыми овощами, такими как салат, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, капуста и морковь.
• Наполните одну четверть нежирным белком, таким как курица, индейка, фасоль, тофу или яйца.
• Наполните четверть зерновыми или крахмалистыми продуктами, такими как картофель, рис или макаронные изделия (или вообще откажитесь от крахмала и увеличьте вдвое на некрахмалистых овощах).

Знаете ли вы? Порции еды сейчас намного больше, чем 20 лет назад. Проверьте свои знания об искажении порций на внешнем значке.

Размер порции

Размер порции и размер порции не всегда одинаковы. Порция — это количество еды, которое вы решите съесть за один раз, а порция — это определенное количество еды, например, один ломтик хлеба или 8 унций (1 стакан) молока.

В наши дни порции в ресторанах намного больше, чем несколько лет назад.Одно блюдо может быть равно 3 или 4 порциям! Исследования показывают, что люди, как правило, едят больше, когда им подают больше еды, поэтому контроль порций очень важен для контроля веса и уровня сахара в крови.

Если вы едите вне дома, закройте половину еды на вынос, чтобы вы могли насладиться ею позже. Дома отмерьте закуски; не ешьте прямо из пакета или коробки. Во время ужина разложите по одной порции каждого блюда на тарелку. Уменьшите соблазн вернуться на несколько секунд назад, держите сервировочные тарелки вне досягаемости. А с помощью этого «удобного» руководства вы всегда сможете определить размер порции на кончиках ваших пальцев:

1. 3 унции мяса, рыбы или птицы
   Ладонь (без пальцев)
2. 30 грамм мяса или сыра
   Большой палец (кончик к основанию)
3. 1 чашка или 1 фрукт среднего размера
   Fist
4. 1-2 унции орехов или кренделей
   Рука в форме чашки
5. 1 столовая ложка
   Кончик большого пальца (кончик до стыка 1 ^st )
6. 1 чайная ложка
   Кончик пальца (кончик до стыка 1 ^st )

.