расположение, причины воспаления и особенности лечения
Увеличенные лимфоузлы у женщин могут сигнализировать о серьезных заболеваниях, обычно они появляются на фоне воспаления в организме. Лимфоузлы являются своеобразным сигналом о том, что в организме что-то пошло не так.
Причиной воспаления лимфоузлов в паху у женщин может быть как банальный порез, так и инфекция. В любом случае женщина должна обратиться к врачу. На основании симптомов и анамнеза доктор назначает необходимые анализы и исследования, а затем подбирает лечение.
Паниковать не нужно, ведь лимфоузлы могут увеличиться при банальной простуде, но и медлить с обращением в медицинское учреждении не стоит.
Что это?
Лимфоузел — это своеобразный фильтр организма, очищающий жидкость лимфы от разных вирусов и токсинов, а также продуктов клеточного распада. Бактерии могут попасть в лимфу из периферических тканей, а в лимфатических узлах они подвергаются обеззараживанию иммунными клетками. Помимо этого, в лимфоузлах созревают иммунные клетки: Т-киллеры и Т-хелперы. Именно они защищают организм от вирусов и опухолей.
Лимфоузлы в паху очищают жидкости малого таза, а также нижних конечностей. В здоровом состоянии величина узла находится в диапазоне между 1,5-2 см. Если же в организм попал вирус или бактерия, лимфоузел может увеличиться.
Локация паховых лимфоузлов
Где находятся лимфатические узлы? Анатомия строения человека предполагает целую лимфатическую систему организма. Существуют не только паховые лимфоузлы, в каждом отделе есть свои «фильтры инфекции». Несложно понять, где находятся лимфоузлы в паху у женщин, ведь они достаточно легко прощупываются. Локация — это промежность в складке между ногами и областью таза. Также они прощупываются в бедренном треугольнике.
Схема расположения, где находятся лимфоузлы, предполагает три группы:
в бедренной области и нижней части живота располагается верхний уровень лимфоузлов;
рядом с отверстием ануса находится средний уровень;
на ноге — нижний уровень.
Лимфоузлы, которые локализуются между бедром и паховой зоной, пальпируются без усердия. Но не все лимфоузлы паха можно прощупать — верхний и средний уровни не пальпируются.
Ниже приведена схема расположения лимфоузлов в паху у женщин.
Локация лимфоузлов у мужчин
Где находятся лимфоузлы в паху у мужчин? Паховые лимфоузлы расположены в месте соединения бедра с брюшинной частью, они соседствуют с кровеносными артериями, семенным канатом, паховым каналом.
Мужские паховые лимфоузлы более чувствительны к различным заболеваниям, они могут увеличиваться при простуде или аллергии, травмах мышц или растяжениях. Пониженный иммунитет и состояние стресса также могут спровоцировать резкое увеличение паховых лимфоузлов у мужчин.
В общем, схема, где находятся лимфоузлы в паху у женщин, не сильно отличается от мужской.
Лимфаденит
Болезнь, при которой диагностируется воспаление паховых лимфоузлов, называется лимфаденитом. Для правильного лечения нужно помнить, что всегда есть веские причины, активирующие лимфатическую и иммунную системы. В медицинской практике принято выделять несколько видов лимфаденита в зависимости от расположения лимфоузлов в паху у женщин и причин происхождения.
Существует генерализированный и локальный лимфаденит паховых узлов.
К локальному относят воспаление одного лимфоузла или нескольких, воспаление может быть односторонним или двухсторонним.
При одностороннем паховом лимфадените инфекция проникает в лимфоузел извне. При двустороннем лимфадените можно говорить об инфекционных поражениях внутренних органов.
Виды пахового лимфаденита
Существует два вида лимфаденита:
специфический;
неспецифический.
Специфический лимфаденит возникает из-за серьезных заболеваний, это может быть туберкулез, пневмония, сифилис, онкологические болезни. Неспецифический лимфаденит возможен из-за особого расположения лимфоузлов в паху у женщин: происходит заражение инфекцией (чаще половой), это вызывает увеличение лимфоузла.
Также лимфаденит может быть хроническим или острым. При остром у больного наблюдается резкое ухудшение состояния с повышением температуры тела и сильными болями в паховой зоне. Хронический лимфаденит — гораздо более серьезная патология, характеризующаяся постоянным увеличением лимфоузлов, которые затвердевают, вследствие этого образуются спайки.
Причины увеличенных лимфоузлов
Одна из распространенных причин воспаления лимфоузлов в паху — лечение инфекции, не соответствующее медицинским нормам, поэтому важно обратиться к доктору, а не заниматься самолечением. Часто сопутствующие инфекции могут спровоцировать увеличение лимфоузла.
Причинами воспаления лимфоузлов в паху у женщин могут стать следующие факторы:
Поражение кожи: порезы при удалении волос бритвой в зоне бикини, ушибы паховой области, кошачьи царапины (при небольшом травмировании бактерия бартонелла может вызвать увеличение лимфоузлов), колото-резаные ранения нижних конечностей, переломы ног.
Аллергия: причиной может стать ранее не использовавшееся средство для интимной гигиены или гель для душа; побочное действие некоторых лекарственных средств («Финлепсина», «Пенициллина»).
Гнойное кожное поражение паховой зоны или нижних конечностей: такие заболевания могут быть спровоцированы кишечной палочкой или стрептококком.
Заболевания вирусной этиологии: острая форма гриппа у больного со слабой иммунной системой, вирус Эпштейн-Барра, хроническая форма генитального герпеса, краснуха, корь.
Заболевания венерического характера: начальная стадия сифилиса, хламидиоз, гонорея в начальной стадии, уреаплазмоз скрытой формы или с бессимптомным течением.
Заболевания органов мочевыделительной системы: цистит в хронической форме, уретрит, камни в мочевом пузыре (когда они проходят по мочеиспускательному каналу, то затрагивают слизистую, происходит воспалительная реакция), хронический пиелонефрит.
Реакция организма на оперативное вмешательство: неинфекционный лимфаденит может начаться после операций на гнойных воспалениях (аппендицит в последней стадии, перитонит), а также возможно воспаление при отвержении организмом имплантата при пластике половых органов.
Различного рода инфекции: цитомегаловирус, туберкулез, ВИЧ, мононуклеоз, токсоплазмоз и другие.
Онкологические заболевания: лимфома Ходжкина, лимфосаркома, злокачественное новообразование прямой кишки, а также половых органов, метастазы в органах малого таза, рак лимфоузла (по тому, как выглядит рак лимфоузла в паху, невозможно определить стадию поражения).
Симптомы
Расположение лимфоузлов в паху у женщин делает возможным односторонний или двусторонний лимфаденит. Как правило, процесс заболевания начинается с обычного воспаления, которое при отсутствии лечения может привести к образованию нагноения, развитию аденофлегмоны или к хроническому увеличению лимфоузлов.
Для увеличенных паховых лимфоузлов характерны следующие симптомы:
диаметр лимфоузла увеличивается, при остром заболевании лимфоузел может стать размером с куриное яйцо;
болезненные ощущения в паху: в спокойном состоянии лимфоузлы не болят, однако при пальпации возможна острая боль, также неприятные болезненные симптомы могут возникнуть при беге или быстрой ходьбе;
кожа над лимфоузлом и вокруг него меняется: визуально можно заметить покраснение кожных покровов, шелушение и зуд;
резкое увеличение температуры тела: такой симптом обычно происходит на фоне другого заболевания, но также является и симптомом увеличенных лимфоузлов;
слабость: при присоединении инфекции или возникновении гнойного процесса в организме, больной ощущает общую слабость;
отсутствие аппетита: относится к общей симптоматике заболеваний, провоцирующих увеличение лимфоузлов.
При хроническом лимфадените симптомы выражены слабо или вовсе отсутствуют, но в периоды обострений симптоматика становится ярко выражена.
Диагностика
Для точного и верного диагноза важно применить как можно больше диагностических исследований, чтобы клиническая картина просматривалась наиболее четко и ясно. При обнаружении увеличенных паховых лимфоузлов женщине следует обратиться к гинекологу или венерологу, далее на основании анамнеза и первичных исследований будет назначено лечение.
Жалобы и анамнез
Первичные симптомы заболевания могут быть слабыми или, напротив, ярко выраженными, это зависит от типа возбудителя инфекции и места расположения лимфоузла в паху у женщины, поэтому очень важно собрать анамнез об общем образе жизни, о половой жизни, о травмах и повреждениях, о родственниках пациента, которые могут быть носителями опасных болезней.
Обычно пациент жалуется на:
боль в паховой области;
увеличенные лимфоузлы;
боль при занятии спортом;
жар в паховой зоне;
покраснение кожных покровов;
выделения из влагалища у женщин.
Осмотр
При визуальном осмотре больного доктор обязательно внимательно изучает размер лимфоузла и его подвижность. Об остром воспалении могут говорить такие признаки:
боль в лимфоузле при пальпации;
отечность тканей, которые находятся рядом с воспаленным лимфоузлом;
лимфоузел неподвижен из-за того, что он сросся с соседними тканями;
плотная консистенция лимфоузла;
яркий красный цвет кожного покрова над лимфоузлом.
Если доктор обнаруживает, что в центре лимфоузла есть размягчение ткани, то это является признаком образования гнойных масс внутри узла. При самостоятельном вскрытии гнойного абсцесса в области паха образуется флегмона — уплотненная зона без четких границ. Через свищевые ходы может выделяться гной.
При образовании опухоли воспаление в лимфоузле выражено слабо:
кожные покровы над лимфоузлом не отличаются по цвету от остальной кожи;
лимфоузел не соединен с соседними здоровыми тканями;
болевые ощущения отсутствуют;
при пальпации лимфоузел твердый.
Лабораторные и инструментальные исследования
Для постановки диагноза назначают:
Общий анализ крови — при наличии воспаления в организме число лейкоцитов в крови повышено, СОЭ ускорено.
Общий анализ мочи — у взрослых при воспалении в моче находят белок, а у детей — кетоновые тела.
Биохимический анализ крови — в плазме крови повышенное содержание белка.
Анализ крови на антитела — помогают в выявлении причины воспаления.
Исследования под микроскопом — для выявления опухолевых клеток и возбудителя инфекции лимфоузел рассматривают под микроскопом.
Бакпосев — материал лимфоузла исследуют на питательные среды и определяют чувствительность возбудителя к конкретному виду антибиотика.
Рентген-исследование — выявляет возможные изменения при туберкулезе, а также помогает установить наличие кальцинатов в лимфоузле.
УЗ-исследование — смотрят на поражение соседних тканей, размер лимфоузла и его содержимое.
Биопсия — лимфоузел прокалывают и берут материал для дальнейшего исследования.
Лечение
Лечением патологии занимаются разные доктора, это зависит от расположения лимфоузла в паху у женщины. Как правило, лечение может назначить гинеколог, хирург или инфекционист. Наиболее часто применяют консервативное лечение. Могут быть различные причины воспаления лимфоузлов в паху. Лечение назначается сугубо индивидуально.
Медикаментозная терапия заключается в применении лекарственных препаратов и антисептических средств для обработки. Женщинам назначают курс гормональных антибиотиков, самый назначаемый препарат — «Пенициллин». Доктор определяет дозировку и длительность приема индивидуально для каждого пациента. Также назначают мази для наружного применения — «Левомеколь», салициловую и тетрациклиновую. Мази дают положительный эффект лишь в комплексном лечении с антибиотиками.
В дополнение к медикаментам назначают физиотерапию: электрофорез и УВЧ. Физиотерапевтические процедуры оказывают противовоспалительный эффект, однако при гнойных образованиях не применяются, так как происходит нагревание тканей и выделяются гнойные массы.
Хирургическое вмешательство проводится в самых запущенных случаях, если медикаменты и физиотерапия оказались недейственными. В амбулаторных условиях вскрывается лимфоузел с гнойным образованием, устанавливается дренаж — силиконовая трубка, которая способствует оттоку гнойных масс.
Прогноз
Скорость лечения имеет прямую зависимость от стадии болезни, а также от характера течения. Часто приходится сначала лечить причину воспаленных лимфоузлов и лишь после — само воспаление в паху. Хроническая форма требует длительных лечебных манипуляций, иногда при сложной форме лечение может продолжаться в течение нескольких месяцев.
Воспаленные лимфоузлы хорошо поддаются лечению, для современной медицины такая патология не составляет большой проблемы.
fb.ru
Воспаление лимфоузлов в паху у женщин: причины, симптомы, лечение
Лимфатический узел – это орган лимфатической системы, который выполняет функции биологического фильтра, участвуя в очищении лимфы. Лимфаденит или воспаление лимфоузлов может возникнуть вследствие бактериальных и инфекционных болезней. Воспаленные группы лимфоузлов говорят о заболевании, которое требует лечения. На возникновение инфекции лимфоузлы реагируют первыми.
Лимфаденит причины
Лимфоузлы в паху у женщин отвечают за зоны ног и таза. Они достаточно часто повреждаются. Обычно происходит инфицирование стафилококками. Лимфоузлы обладают свойством воспаляться именно там, где имеется очаг воспаления. Когда произошло увеличение лимфоузлов в паху, можно почти со стопроцентной уверенностью, что поражение образовалось из-за грибковых инфекций паховых складок и стоп, или же заболеваний, которые передаются половым путем. Возможно, что в этом также участвуют незаживающие язвы кожи ног долгое время, лимфомы и гинекологические воздействия. Лучше всего, чтобы анализировали симптомы такие врачи как, хирурги, гинекологи, урологи и дерматологи.
У женщин увеличение размеров лимфоузлов в паху у женщин зачастую считается следствием инфекционных болезней. Даже когда лимфатические узлы увеличены немного, это уже является свидетельством того, что нужно обратиться к врачу. Это может быть сигналом того, что имеется опасное заболевание. Одни из самых популярных причин: — венерические заболевания — подкожные и гнойные кожные заболевания — поражения репродуктивной системы. Намного опасней считается, увеличение и воспаление лимфоузлов в паху, которое вызвано гематологическим или онкологическим заболеванием. Однако, это может возникнуть вследствие гриппа, ОРЗ либо стандартного переохлаждения.
Лимфаденит симптомы
Подвижные припухлости лимфатических узлов в виде так называемых шариков отличается от неподвижных, которые характерны при онкологической патологии. Что касается непосредственно воспалительного процесса, то он проявляется: — болью при движении — жжением — зудом — повышением температуры — покраснением Системные заболевания характеризуются множественным увеличением узлов, для которых характерны: — изменение характеристик крови — потеря аппетита — гиперемия — похудение — недомогание — слабость. А к примеру, для вторичного сифилиса характерно генерализированное увеличение лимфоузлов. В случае если лимфатические узлы безболезненны, увеличены и единичны, это может быть признаком сифилиса, туберкулеза, опухоли или метастазов. Болезнетворные микробы, попадая в «иммунные ловушки» лимфоузлов, уничтожаются активизирующимися белыми клетками крови. Но, в некоторых случаях, микробов бывает очень много и защитные клетки не могут справиться со своими функциями. В данных случаях защитные клетки стараются размножиться, из-за чего краснеет кожа над лимфатическими узлами, лимфоузлы воспаляются, увеличиваются и вызывают боль.
Лимфаденит лечение
Местная терапия лимфаденита приносит лишь временное облегчение. Грамотное его лечение заключается в излечении основного заболевания, которые явилось первопричиной увеличения желез.
lechdok.ru
Воспаление лимфоузлов в паху у женщин
Лимфоузел является важной и главной составляющей лимфатической системы человека. В теле человека насчитывается более 400 лимфатических узлов, каждый из которых выполняет защиту отведенного ему участка организма от внешних инфекций, инородных предметов, раковых клеток и бактерий. Как правило, лимфоузлы находятся в местах, требующих наибольшей защиты, там, где расположены самые крупные кровеносные сосуды. К ним относятся: паховая область, подколенные ямки, шея, подмышечные впадины.
Воспаление лимфоузлов свидетельствует о возникшем в организме воспалительном или инфекционном заболевании.
Причины воспаления лимфоузлов в паху у женщин
Лимфатические узлы, расположенные в паху отвечают за тазовую область и зону ног. Воспаление лимфоузла всегда возникает в месте очага инфицирования.
Наиболее частыми и основными причинами воспаления лимфоузлов в области паха являются:
грибковые заболевания паховой области (кожные складки, половые губы, анальная область) и \ или ног (стопы, ногти, пальцы)
венерические заболевания
травмы или механические повреждение кожи
инфекции, вызванные такими бактериями, как: стрептококк, болезнь кошачьих царапин, стафилококк
У женщин, к воспалению лимфатических паховых узлов могут привести гинекологические заболевания или гинекологическое вмешательство, заболевания репродуктивной системы, онкологические болезни или обычное переохлаждение нижней части тела. Лимфоузлы паховой области также могут среагировать увеличением или воспалением на снижение иммунитета в результате перенесенного гриппа или ОРВИ.
Незначительное увеличение пахового лимфоузла у женщины может вызвать болезненная менструация, чаще всего это явление является временным.
Определить истинную причину воспаления лимфоузла помогут следующие специалисты: уролог, гинеколог, хирург, дерматолог-венеролог.
к оглавлению ↑
Симптомы воспаление лимфоузлов в паху
Лимфатический узел в нормальном состоянии практически не заметен. Воспаляясь, он увеличивается в размере, и его можно не только почувствовать при пальпации, но и просто увидеть при обычном осмотре. При пальпации воспаленный лимфоузел чувствуется, как подкожный и расплывчатый «надутый шарик», размером с крупную фасоль.
Помимо увеличения в размере, воспаление лимфоузла сопровождается следующими симптомами:
повышение температуры
болезненные ощущения или дискомфорт внизу живота, усиливающие при движении
боль при пальпации
покраснение и уплотнение в месте воспаления
при гнойном воспалении возможна головная боль, слабость в теле, озноб
изменение состава крови
зуд и жжение в области паха
Воспаление лимфоузлов при онкологических заболеваниях часто протекает безболезненно, поэтому при даже небольшом увеличении лимфоузла в паху необходимо пройти полное обследование. Нередко воспаление может перейти на соседние лимфатические узлы, и возникает системное заболевание, характеризующиеся множественными воспаленными и увеличенными узлами.
к оглавлению ↑
Лечение лимфоузлов в паху у женщин
Лечение лимфоузлов в паху напрямую зависит от причины, вызвавшей воспаление. Установить причину поможет полное обследование: УЗИ органов таза, гинекологический осмотр, сдача общих анализов.
На начальных этапах заболевания применяется медикаментозная терапия, которая направлена на избавление от вирусов, инфекций и бактерий, а также физиолечение.
Лимфатическая система тесным образом связанна с иммунной системой организма, поэтому в основе лечения будет лежать восстановление и укрепление иммунитета с помощью иммуностимулирующих препаратов. Из народных средств прекрасно зарекомендовала себя настойка эхинацеи.
Рекомендуется свой рацион питания обогатить фруктами и овощами; исключить сладости, кофе и вредные привычки.
Если причиной являются онкологические заболевания (рак шейки матки, злокачественные опухоли), то возможно хирургическое вмешательство и \ или химиотерапия.
Воспаление лимфоузла в паху всегда является следствием возникновения в организме какого-либо заболевания, и лечение должно быть направленно на причину, а не на следствие.
lechimsya-legko.ru
причины, симптомы и лечение — журнал «Рутвет»
Оглавление:
Причины воспаления лимфоузлов в паху у женщин
Признаки увеличения лимфоузлов в паху у женщин
Диагностика пахового лимфаденита у женщин
Лечение воспаления лимфоузлов в паху у женщин
Лимфоузлы у человека являются частью его иммунной
системы, его периферическими органами.
Их цель – обнаружить и вывести из организма любое чужеродное тело.
Лимфатические узлы ничем не дают о себе знать до тех пор, пока нормально
управляются со своими функциями. Как только они перегружаются, то вызывают боль
и увеличивают в размерах. Где находятся лимфоузлы в паху у женщин, там и происходит
островоспалительный процесс, но чтобы его вылечить, важно определить причину
такого состояния.
Увеличенные лимфоузлы в паху могут быть следствием
небольшой инфекции, но могут также подавать сигнал о таких тяжелых заболеваниях,
каким является, к примеру, рак. Следует помнить, что рассматриваемое нарушение
организма не проходит самостоятельно, его нужно непременно лечить.
Причины воспаления лимфоузлов в паху у женщин
Имеется много разнообразных факторов, которые могут
привести к воспалению лимфоузлов в паху. Практически они осуществляют сбор
жидкости из всех органов таза, нижних конечностей, а поэтому правильный диагноз
в таких случаях сильно осложняется. К примеру, воспалительные процессы в
мочевыделительной системе тоже могут, хоть и незначительно, но увеличить
лимфатические узлы. Если обнаружено воспаление лимфоузлов в паху у женщин,
причины могут крыться в различных органах.
Органы, в которых
нужно искать причины воспаления
Хронические циститы и уретриты, существование камней в
почках или мочевом пузыре могут непосредственно отразиться на состоянии
лимфатических узлов. Патологический процесс в определенных случаях возбуждают
стафилококки, очаг инфекции которых находится в мочеполовой системе.
Лимфоузлы, расположенные в области паха у женщин,
отвечают за нормальное состояние таза и ног. Во многих случаях они могут быть
подвергнуты инфекции.
Обычно лимфоузлы в паху у женщин указывают на наличие
грибкового заражения стоп, складок паха или на заболевания, которые передаются
половым путем. Кроме того, причиной их роста иногда может быть появление на
ногах трудно залечиваемых язвочек, а также гинекологические вопросы.
Очень вероятно, чтобы воспаление лимфоузлов было напрямую
связано с грибковыми заболеваниями репродуктивных органов либо стоп.
При отсутствии патологического очага подозрение может
возникнуть в отношении болезни Ходжкина или инфекционного мононуклеоза.
Для того чтобы точно определить болезнь и поставить
диагноз, необходим осмотр ряда специалистов-врачей – дерматолога, уролога, гинеколога,
хирурга. Увеличенные лимфоузлы в паху чаще всего образуются вследствие инфекций
даже тогда, когда такое увеличение малозаметно. В любом случае необходимо
немедленно обратиться к врачам. Когда явно увеличен лимфоузел в паху у женщин,
при анализе могут быть обнаружены следующие болезни:
Венерические, то есть болезни, передающиеся в результате
полового контакта – гонорея, сифилис, хламидиоз, уреаплазмоз.
Гнойные кожные или подкожные.
Грипп, ОРЗ, сильное переохлаждение.
Кандидоз влагалища (молочница).
Раковые новообразования.
Признаки увеличения лимфоузлов в паху у женщин
Не нужно быть специалистом, чтобы обнаружить воспаление в
паху у женщин. Эта болезнь видна невооруженным глазом. Больной лимфатический
узел обычно существенно увеличивается в размерах, причиняет боль пациентке. На
ощупь можно определить округлое уплотнение, похожее на шарик. Температура в
болевой точке ощутима выше температуры остальной части тела. Патологический
процесс возможен одновременно с обеих сторон лимфы. Кроме того, могут
проявиться еще и патологические симптомы. Воспалительные процессы в матке и
придатках отличаются выраженной болью в нижней части живота, наблюдается
утомляемость, повышенная температура.
Для мочеполовых инфекций характерны выделения жидкости из влагалища,
чувство небольшого зуда или жжения. При других заболеваниях наблюдаются
особенные именно для этого симптомы, скажем, сыпь, постоянное изменение ранее
полученных лабораторных данных.
Лимфатические узлы в паху у женщин воспаляются
параллельно со следующими медицинскими симптомами:
Увеличением лимфатических узлов.
Гиперемией на участке воспаления.
Набуханием и отвердением узлов.
Болезненными ощущениями при пальпации.
Увеличением температуры, при этом в самом начале пахового
лимфаденита возможна увеличенная температура тела именно в воспаленном участке.
Общей интоксикацией организма, когда паховый лимфаденит
прогрессирует с образованием гнойных отложений в лимфоузлах. При этом больную
знобит, поднимается температура, чувствуется общая слабость, могут болеть
голова и мышцы. Исследование крови выявляет значительный подъем СОЭ и признаки
выраженного лейкоцитоза.
Когда в организме появляются раковые образования, то
больная в лимфатических узлах не чувствует боли. Они могут быть лишь слегка
увеличенными, поэтому онкология выявляется уже на самых последних стадиях.
Когда причиной воспаления являются половые инфекции, то паховый лимфаденит у
женщин выражен не совсем явно и для подтверждения точного диагноза должно быть
проведено комплексное обследование больной.
Диагностика пахового лимфаденита у женщин
Воспаление лимфоузла в паху у женщин нуждается в
скрупулезной диагностике. Приступать к исследованию нужно с наружного осмотра
тела и пальпации. Если сразу обнаруживаются аномалии, то доктор с помощью
ощупывания должен определить и расценить объем, способность к перекатыванию и
вид, а также концентрацию болезненного сгустка. Если имеются сомнения по поводу
онкологического заболевания лимфатического узла (болезнь Ходжкина), то следует
выполнить биопсию с дистологией. При признаках воспалительных либо венерических
болезней, следует назначить добавочные обследования с исследованием крови,
мочи, УЗИ таза. В случае если и это медобследование выявит какие-либо проблемы,
то можно назначить более детальную проверку: исследовать на ВИЧ,
цитомегаловирус, заражение герпесом и т.д.
Видео об увеличенных лимфоузлах
Сжатие, болезненность и припухлость дадут о себе знать,
когда воспалился лимфоузел в паху у женщин. Температура именно в точке
воспаления будет повышенная. Помимо
внимательного осмотра врачу следует назначить расширенное медобследование:
Лабораторное исследование
крови, с учетом того, что лимфаденит значительно увеличивает количество
лейкоцитов и СОЭ. Биохимическое содержание крови показывает С-реактивный белок.
УЗИ органов таза.
Компьютерную томографию, если это
в данном случае обязательно.
В случаях необходимости,
рентгенографические медицинские обследования.
МРТ.
Если имеются сомнения по поводу онкологии, то из
лимфоузлов паха могут забрать биопсию для последующего медисследования.
Лечение воспаления лимфоузлов в паху у женщин
При появлении первых же симптомов боли и воспаления
лимфатических узлов нужно сразу же прийти к докторам, которые проведут
комплексное исследование, и на базе полученной информации определят дальнейшее
лечение. Лечить паховый лимфаденит у женщин нужно в зависимости от того, что
именно послужило причиной воспаления и увеличения лимфатических узлов. Лимфаденит
редко встречается в качестве независимого заболевания, чаще всего он связан с
такими воспалительными заразными очагами в организме, какими бывают различные
абсцессы, фурункулы, карбункулы и другие. Когда обнаружено воспаление лимфоузлов
в паху у женщин, лечение следует проводить как с помощью лекарственной терапии,
так и посредством хирургии.
На раннем этапе воспаления больная должна лечиться с
помощью:
Антибиотиков широкого профиля (сюда, в первую очередь,
отнесена группа пенициллинов). Дозировать препарат и определять время такого
лечения должен врач в соответствии со степенью выраженности воспалительных
процессов, веса женщины, других физиологических нюансов организма.
Лекарств местного действия, имеющих в своем составе
антисептики. Хорошо отзываются врачи о мази Левомеколь, используемой для
пропитания марлевых повязок, укладываемых на больной участок.
При этом категорически не рекомендуется осуществлять
подобные процедуры, если обнаружен гнойный паховый лимфаденит, или если у
пациента обнаружена индивидуальная непереносимость элементов препарата.
Физиотерапевтического лечения, в котором задействован
эффект электрофореза, соединенного с антибиотиками. Этот способ лечения равным
образом и решительно неприменим при гнойном лимфадените паха.
Хирург применяет свое лечение в случаях образования и
накопления гноя в лимфоузлах. Для эффективного удаления гнойных выделений из
больных узлов, хирург выполняет дренирование.
А Вам доводилось лечить воспаленные лимфатические узлы в паху? Что Вам помогло? Поделитесь своим опытом в комментариях.
www.rutvet.ru
симптомы, причины, диагностика и методы лечения
Лимфоузлы – это своеобразные фильтры организма. Некие маячки, информирующие об опасности. Даже незначительное безболезненное увеличение лимфоузлов – повод обратиться к специалисту. Причины могут быть разными: от банальной простуды до онкологии.
Содержание:
Симптоматика воспаления паховых лимфоузлов у женщин
Когда воспаление протекает в острой форме, лимфоузлы обычно увеличены, болезненны. Если начался процесс нагноения, то проявляются признаки общей интоксикации:
Лихорадка
Головная боль
Слабость
Отсутствие аппетита
Лимфоузел значительно увеличивается в размере, становится плотным, в итоге появляется абсцесс. Гнойный абсцесс обязательно нужно лечить, так как постепенно в процесс вовлекаются соседние ткани и органы, что в итоге может привести к образованию флегмоны. Это чревато серьезными последствиями: заражением крови и тяжелейшей интоксикацией организма. Чтобы не подвергать свою жизнь опасности, следует своевременно обратиться за медицинской помощью.
Негнойный лимфаденит переносится значительно легче, приносит пациенту меньше страданий. В данном случае лимфоузлы увеличены, уплотнены и подвижны. Боль возникает только при нажатии.
В хроническую форму лимфаденит переходит при неправильном, несвоевременном лечении, если не удалось определить и устранить первопричину. Случается такое, что лимфаденит протекает в хронической форме без предшествующей ему острой стадии, например, при вялотекущем воспалении в организме.
Почему у женщин воспаляются лимфоузлы в паху
В качестве ответной реакции на накопленные токсины и патогенные микроорганизмы воспаляются лимфоузлы. Основные причины воспаления:
Бактериальные и вирусные инфекции. В большинстве случаев возбудителями являются стрептококковая и стафилококковая инфекции. Многим также известна болезнь кошачьих царапин (фелиноз), которая приводит к развитию регионального лимфаденита. Возбудителем является бартонелла. Порой достаточно незначительной царапинки или укуса кошки, чтобы заразиться. Из вирусов чаще всего это: вирусные гепатиты, ВИЧ, мононуклеоз, цитомегаловирусная инфекция, туберкулез, герпес.
Гнойные поражения кожных покровов (пиодермии). Это всякого рода гноеродные нфекции: стрептококки, стафилококки, кишечная палочка и ряд других условно-патогенных бактерий.
Грибковая инфекция. Грибок рода Candida присутствует в умеренном количестве на слизистой влагалища. При ослабленном иммунитете начинает бесконтрольно делиться, что может доставить дискомфорт в виде зуда и жжения.
ЗППП. Хламидиоз, сифилис, гонорея, микоплазмоз, уреаплазмоз и ряд других половых инфекций, способны вызвать ответную реакцию организма в виде воспаления лимфоузлов.
Злокачественные новообразования. Карцинома, меланома, саркома. Опухоли системы крови: лимфолейкоз, миелолейкоз, Ходжкинская и неходжкинская лимфома.
Аллергические реакции. При контакте организма с аллергеном лимфатическая система дает защитную реакцию в виде воспаления лимфоузлов.
Заболевания мочеполовой системы. В основном это восходящие инфекции мочевых путей: уретрит, цистит, пиелонефрит.
Послеоперационные осложнения. Среагировать лимфоузлы могут как на гнойно-воспалительные процессы, так и на отторжение имплантата при аллергической реакции.
Травмы нижних конечностей. Начиная от микротравм: ссадины, царапины, порезы, заканчивая переломом.
Некоторые лекарственные препараты и вакцины. Противосудорожные средства, препараты железа, антибиотики пенициллинового ряда, тетрациклины, вакцина БЦЖ.
Диапазон причин достаточно широк: от малейшей царапинки, вросшего ногтя до серьезных инфекционных заболеваний – все зависит от иммунологической реакции на патогенный агент. Поэтому необходима тщательная диагностика лифаденита.
Методы диагностики пахового лимфаденита у женщин
При увеличении, воспалении, болезненности лимфоузлов следует обратиться к следующим специалистам:
Терапевт
Хирург
Онколог
Гематолог
Гинеколог
Дерматовенеролог
Инфекционист
Сначала врач выслушает жалобы пациента, проведет тщательный осмотр, чтобы прояснить для себя клиническую картину, выявить возможную причину воспаления. Может быть назначен ряд лабораторных и инструментальных методов исследования:
ОАК и биохимический
ОАМ
Пункционная биопсия
УЗИ-диагностика и рентгенография
КТ и МРТ
При пальпации лимфоузлов специалист определяет:
Подвижность
Болезненность
Плотность
Перед походом к специалисту важно проанализировать, какие факторы предшествовали воспалению лимфоузлов, возможно какие-то заболевания были перенесены в анамнезе. Как давно беспокоит дискомфорт в паховой области. Какие препараты принимали самостоятельно.
Для каждого отдельного случая в выборе метода диагностики врач руководствуется неким алгоритмом, отсеивая по результатам исследования одни предположения, а вместе с ними и ненужные обследования, и, убеждаясь в других. Поэтому на этапе диагностики определенные обследования и анализы могут отменяться, другие – назначаться. Только следуя такому алгоритму, можно выявить истинную причину заболевания и назначить оптимальное лечение.
Как вылечить паховый лимфаденит у женщин
Выбор метода лечения во многом зависит от формы патологического процесса:
Серозная
Некротическая
Гнойная
Геморрагическая
Фибринозная
Лечение включает в себя ряд задач:
Устранение причины воспаления
Проведение антибактериальной или противовирусной терапии в зависимости от причины-первоисточника
Применение антибактериальных и антисептических мазей
Физиотерапия
Применяются различные антибиотики. Следует провести ПЦР-диагностику для выявления чувствительности к антибиотикам. Из мазей чаще всего используют Левомеколь и мазь Вишневского, наносят их местно на пораженные участки тонким слоем, сверху можно приложить стерильную марлевую повязку, бинт.
Физиотерапия включает в себя электрофорез с сульфаниламидами и антибиотиками. Проводить ее можно только в начале процесса воспаления, при гнойной форме физиотерапия категорически запрещена.
Также проводится симптоматическое лечение: жаропонижающие, болеутоляющие и антигистаминные препараты.
Вышеперечисленные варианты лечения носят консервативный характер. В том случае, когда форма лимфаденита гнойная с образованием абсцесса или флегмоны, применяется хирургический метод: дренаж или резекция пораженного лимфоузла.
Для облегчения состояния при воспалении лимфоузлов можно воспользоваться рецептами народной медицины:
Сок одуванчика. Выжать на марлевую повязку и прикладывать несколько раз в день в течение пяти дней.
Крапива. Положить одну столовую ложку крапивы в стакан и заварить кипятком. Настоять, процедить и употреблять по полстакана до еды.
Перечная мята. Листья перечной мяты растолочь и приложить к воспалённому участку, зафиксировать. Ходить с такой повязкой следует по два часа несколько раз в день в зависимости от состояния.
Информация носит чисто рекомендательный характер. Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом.
Профилактика воспаления лимфоузлов включает в себя:
Своевременную обработку ран и ссадин
Санацию источников инфекции
Защищенный половой акт
Соблюдение личной гигиены
Каждая группа лимфоузлов отвечает за те органы и системы, к которым находится ближе анатомически. Развитие лимфаденита в паху у женщин может свидетельствовать о патологии нижних конечностей и органов малого таза.
Во время просмотра видео Вы узнаете об увеличенных лимфотических узлах.
Эффективность лечения во многом зависит от течения основного заболевания. Удастся ли вообще выявить первопричину воспаления и устранить ее. В любом случае, не стоит пренебрежительно относиться к сигналам организма в виде воспаления паховых лимфоузлов, тем более – заниматься самолечением. Можно упустить момент развития серьезного заболевания, потерять ценное время для лечения.
morehealthy.ru
Воспаление лимфоузла в паху у женщин. Увеличенные лимфоузлы
Лимфатический узел является органом лимфатической системы, выполняющим функцию устройства для очистки лимфы, биологического фильтра.
Воспаление лимфоузлов (лимфаденит) может быть следствием инфекционных и бактериальных болезней. Воспаление группы лимфоузлов свидетельствует о заболевании, требующем лечения. Лимфоузлы первые реагируют на возникновение инфекции.
Почему воспалились лимфоузлы в паху у женщины
Лимфоузлы в паху у женщин отвечают за зоны таза и ноги, их повреждение встречается часто. Зачастую лимфоузлы в паху инициируются стафилококками. Лимфоузлы имеют свойство воспаляться именно в той области тела человека, где и возник очаг воспаления. Когда увеличиваются лимфоузлы в паху, можно пытаться утверждать, что поражение возникло вследствие грибковых инфекций стоп и паховых складок, либо болезней, передающиеся половым путем, вполне возможно, что в этом учувствуют длительно незаживающие язвы кожи ног, гинекологической воздействия и лимфомы.
Желательно, чтобы в анализе симптомов участвовали врачи: хирурги, дерматовенерологи, урологи и гинекологи.
Увеличенные лимфоузлы в паху. Причины
В паху у женщин изменение размеров лимфоузлов часто является следствием инфекционных заболеваний. Даже малое увеличение лимфатических узлов должно быть сигналом для обращения к врачу, это может быть симптомом очень опасного заболевания.
Причин, вообще то может быть много:
венерические заболевания,
поражения репродуктивной системы,
гнойные кожные и подкожные болезни, например, фурункулез.
Может просто, малая царапина, стала причиной воспаления лимфоузлов в паховой области.
Гораздо опасней, когда увеличение и воспаление лимфоузлов в паху вызвано онкологическим либо гематологическим заболеванием, хотя может быть это просто следствие ОРЗ, гриппа и обычного переохлаждения.
Симптомы увеличенных лимфоузлов в паху у женщин
Подвижности припухлостей лимфоузлов в виде «шариков» отличает их от неподвижных при онкологической патологии. Сам воспалительный процесс проявляет себя болью при ходьбе, зудом, жжением, покраснением, повышением температуры
Системные заболевания проявляют себя множественным увеличением узлов. При этом характерна слабость, недомогание, похудение, гиперемия, потеря аппетита, изменение характеристик крови.
При вторичном сифилисе возможно генирализованное увеличение лимфоузлов.
О чем говорят воспаленные лимфоузлы
Когда лимфоузлы единичны, увеличены и безболезненны, может быть это признак метастазов, опухоли, туберкулёза, сифилиса. Эти проблемы неразрешимы без участия врача.
Вслед за тем, как в «иммунные ловушки» лимфоузлов попадают болезнетворные микробы, активизируются белые клетки крови, предназначенные уничтожить внедрившиеся микроорганизмы. Но иногда чужеродных агентов настолько много, что защитные клетки просто не могут решить свою задачу. В этом случае «белые тельца» пытаются увеличить свое количество, в результате этого кожа над лимфатическими узлами краснеет, лимфоузлы воспаляются, становятся больше и вызывают болезненные ощущения.
Местное лечение лимфаденита принести только временное облегчение, решение вопроса заключается в преодолении основного заболевания, именно оно и является первопричиной увеличения желез.
Гуляш из свинины с подливой рецепт – основные блюда. «Еда»
Свинина
1 кг
Репчатый лук
2 штуки
Морковь
2 штуки
Томатная паста
4 столовые ложки
Цельнозерновая мука
2 столовые ложки
Вода
3 стакана
Лавровый лист
3 штуки
Перец чили
1 чайная ложка
Чеснок
4 зубчика
Оливковое масло
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото
Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Сегодня рассмотрим базовый рецепт гуляша из говядины с подливкой. Это классическое блюдо всегда актуально, ведь оно не приедается, не зависит от моды и не включает в свой состав экзотических продуктов на любителя. Ароматное сочное мясо, тушеное с овощами, дополненное зеленью и томатной заправкой — великолепное сочетание, от которого вряд ли кто-то сможет отказаться!
Гуляш из говядины с подливкой — это прекрасное дополнение к картофелю, кашам или отварным макаронам. Мясо при длительном тушении выходит очень мягким и аппетитным, а обильное количество подливы сделает любой гарнир максимально сочным, с насыщенным и выраженным вкусом.
Ингредиенты:
говядина — 500 г;
луковица — 1 шт.;
морковь — ½ шт.;
мука — 1 ст. ложка с горкой;
томатная паста — 1-2 ст. ложки;
свежая зелень — небольшой пучок;
соль, специи — по вкусу;
растительное масло — 2-3 ст. ложки.
к содержанию ↑
Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото пошагово
Как приготовить гуляш из говядины с подливкой
Предварительно промытую и обсушенную мякоть говядины нарезаем примерно одинаковыми кусочками среднего размера. Загружаем мясные заготовки на сковороду с раскаленным растительным маслом. Периодически помешивая, выдерживаем говядину на сильном огне.
Как только выпарится влага, и мясо покроется золотистой корочкой, добавляем очищенный от шелухи и порезанный мелко лук.
Следом загружаем натертую тонкой стружкой морковь. Обжариваем смесь говядины и овощей 2-3 минуты. По желанию можно добавить в гуляш еще сладкий перец, сельдерей, стручковую фасоль и т.д. Овощной набор зависит только от личных пожеланий.
Посыпаем содержимое сковороды мукой и быстро перемешиваем. Обжариваем все вместе в течение минуты (мука в дальнейшем немного загустит подливу и сделает ее более насыщенной). Добавляем томатную пасту, смешиваем с мясом. к содержанию ↑
Тушим гуляш из говядины
Заливаем гуляш из говядины водой — жидкость должна полностью покрывать мясные куски. Доводим соус-заливку до кипения, затем снижаем нагрев и, накрыв емкость крышкой, тушим содержимое сковороды порядка 40-60 минут или больше (до мягкости говядины). Время приготовления зависит от возраста мяса. Если используется «старая» и жесткая говядина, тушить ее придется дольше. При необходимости можно подливать воду. В процессе тушения иногда снимаем крышку и перемешиваем мясо, чтобы оно не пригорело.
Чистую зелень мелко рубим и загружаем к уже готовому мясу. Бросаем соль, любимые специи/приправы, перемешиваем и тушим еще буквально 5 минут.
В результате должен получиться мягкий, сочный и ароматный гуляш из говядины с подливкой.
Дополняем мясо простым гарниром, к примеру, гречневой кашей, картофельным пюре, макаронами и т. д. Приятного аппетита!
Калорийность: 148 кКал на 100 г
Белки: 10,63 г
Жиры: 9,82 г
Углеводы: 4,24 г
Общее время: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Кухня: Венгерская
Общий вес: 940 г
Похожие записи
Гуляш из свинины с подливкой
Гуляш из свинины с подливкой — эта тушеное мясо медленного приготовления с луком и множеством ароматных приправ.
Изобретение гуляша началось с одной из самых скромных групп в венгерском обществе, пастухов, по словам выдающегося венгерского этнолога Эстер Кисбан. Группы из пяти или шести одиноких мужчин, со своими собаками и несколькими лошадьми, чтобы вытащить свою тележку, проводили месяцы или даже год на равнинах, ухаживающих за высоким, стройным серым крупным рогатым скотом с длинными перевернутыми рогами. Они готовили для себя в больших котлах, набитых из полюса, поддерживаемого столбами над открытым огнем, с использованием простых, непереносимых принадлежностей: проса, сала, бекона, лука, соли, а иногда и черного перца.
Некоторым людям может нравиться гуляш как тушеное мясо, другим — как суп. Так что очевидно, что количество бульона, которое используется, имеет значение. Список современных версий гуляша со свининой сочетается с такими ингредиентами, как квашеная капуста, сметана, фасоль, перец и красное или белое вино.
Количество лука в блюде должно составлять не менее трех четвертей от суммы мяса.
Гуляш из свинины с подливкой
Классический рецепт знаменитого мясного блюда с подливой.
Ингредиенты:
Свинина – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Мука — 1 ст.л.
Томатная паста — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист
Приготовление:
Мясо нарезать. Лук нарезать соломкой или кубиками. Обжарить мясо на сковороде с добавлением лука.
Посолить и поперчить, добавить муки.
Обжарит мясо с мукой.
Добавить томатную пасту, воду и лавровый лист. Тушить под крышкой 30 минут.
Свиной гуляш с грибами
Этот свиной гуляш с грибами является питательным, успокаивающим и совершенным для осени. Подавать с сезонными овощами или хрустящим хлебом.
Ингредиенты:
Свинина – 500 г
Соль и перец – по вкусу
Растительное масло — 4 столовые ложки
Лук, нарезанный – 1 шт.
Грибы, нарезанные — 200 г
Красный или зеленый перец, нарезанный кубиками – 1 шт.
Вода — 150 мл
Лавровый лист – 4 шт.
Томатный соус
Приготовление:
Разрезать свинину на 5 см полоски. Посыпать солью и перцем.
Нагреть маслом, обжарить мясо с обеих сторон.
Добавить лук и грибы, варить и размешать. Перемешать с добавлением перца и приправами. Налить воду, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.
В отдельной кастрюле подготовить соус в соответствии с инструкциями нв упаковке. Перемешать его гуляше. Готовить еще 5 минут.
Гуляш из свинины с солеными огурцами
Соленые огурцы и мясная подлива – отличное сочетание и показатель венгерской в кухни в русской адаптации.
Ингредиенты:
Свинина – 500 г
Лук – 1-2 шт.
Соль
Масло
Мука
Вода
Огурцы малосольные – 4 шт.
Приготовление:
Нарезать мясо, лук и обжарить их на сковороде.
Развести муку с водой.
Нарезать огурцы очень тонкими дольками.
Добавить огурцы обжариваться к мясу с луком.
Добавить специи.
Добавить воду с мукой и тушить 30 минут на медленном огне.
Свиной гуляш с подливкой и пельменями
Этот гуляш является отличным вариантом для быстрого приготовления, а также его можно хранить в морозильной камере и разогреть, когда нужно.
Ингредиенты:
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Свиная вырезка, нарезать полосками — 1½ кг
Лук – 3 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Паприка
Свинина — 500 г
Помидоры в собственном соку – 300 г
Сахар — 1 столовая ложка
Перец – 3 шт.
Пельмени – 400 г
Приготовление:
Нагреть половину масла в большой сковороде и обжарить свинину в течение 4-5 минут до коричневого цвета. После этого удалить и отложить. Использовать оставшееся масло, чтобы жарить лук в течение 8-10 минут.
Затем добавить чеснок, паприку и варить еще 1-2 минуты. Вернуть свинину на кастрюлю и влить в нее бульон, помидоры и сахар. Довести до кипения, затем варить 20-30 минут.
Добавить размороженные пельмени. Варить 5 минут.
Гуляш из свинины с подливкой в мультиварке
Удобный способ приготовления гуляша из свинины, что также является более полезным вариантом.
Ингредиенты:
Свинина – 500 г
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль
Мука
Масло
Вода — 200 мл
Приготовление:
Свинину нарезать.
Лук и морковь также очистить и нарезать.
Выложить свинину в мультиварку, добавить масло. Добавить лук и морковь.
Готовить 10 минут. Добавить муку и воду. Размешать и готовить еще 10 минут.
Пряной гуляш из свинины с подливкой
Свиной гуляш превращает обычный кусок мяса в ощущение нежности во рту.
Ингредиенты:
Свинина — 2 кг
Морская соль
Черный перец
Оливковое масло
Лук — 2 шт.
Чили — 2 шт.
Паприка
Семена тмина — 2 чайных ложки
Майоран – 1 пучок
Перец болгарский – 5 шт.
Чесночный перец — 280 г
Томаты в собственно соку — 400 г
Вино — 4 столовые ложки
Рис — 400 г
Масло сливочное — 142 мл
Лимон – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок
Приготовление:
Разогреть духовку.
Налейте в кастрюлю оливкового масла, а затем добавить свинину. Готовить в течение 15 минут на среднем огне, чтобы выдавить жир, затем удалить свинину из кастрюли и положите ее в сторону.
Добавить лук, чили, паприку, тмин, майоран или орегано и хорошую щепотку соли и перца. Повернуть огонь и аккуратно готовить лук в течение 10 минут, затем добавить нарезанный перец, жареный перец и помидоры. Положить свинину обратно в кастрюлю. Добавить. Довести до кипения, положить крышку сверху, затем поместить в предварительно разогретую духовку на 3 часа.
Когда мясо почти готово, сварить рис.
Перемешать масло, лимонную цедру и большую часть петрушки вместе в маленькой миске. Когда мясо будет сделано, вынуть горшок из духовки и попробовать гуляш. Разорвать мясо и подавать гуляш в большом блюде или миске с рисом. Посыпать частью петрушки.
Гуляши из свинины без обжарки
Экономное блюдо из мяса. Также это еще более полезный вариант, так как не содержит большого количества жира.
Ингредиенты:
Свинина – 500 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Мука — 1.5 ст. л.
Приготовление:
Мясо нарезать и положить в емкость с водой. Варить на медленном огне.
Очистить морковь и натереть. Нарезать лук. Все добавить к мясу.
Смешать небольшое количество муки с водой и томатной пастой. Вылить к мясу. Заправить специями. Варить под закрытой крышкой 30 минут.
Славянский свиной гуляш
Сербская кулинария, возможно, не имеет привлекательного вида средиземноморской кухни, но она компенсирует ее вкусом.
Ингредиенты:
Свинина – 0,5 кг
Мука — 100 г
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Колбаса — 4 шт.
Лук – 2 шт.
Перец — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 столовая ложка
Тмин — 2 ч.л.
Вино – 1 стакан
Лимон – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сметана — 200 мл
Соль и черный перец
Приготовление:
Нарезать свинину и смешать с мукой.
Нагреть оливковое масло в кастрюле с тяжелой крышкой. Обжарить свинину.
Разогреть духовку до отметки.
Очистить и нарезать лук, затем размягчить в кастрюле. Очистить перцы. Нарезать перец, и добавить лук. Приправить и варить 5 минут или пока они не начнут смягчаться.
Добавить чеснок, паприку, тмин, вино и сок лимона.
Добавить свинину и колбасы, перемешать вместе. Накрыть крышкой и положить в духовку. Готовить 1 час.
Соус — самая вкусная часть этого блюда, поэтому нужно убедиться, что его много.
Мелко нарезать лук. Чтобы подавать, положите на свинину щедрую порцию сметаны с хорошей посыпкой лука на вершине. Подавать с небольшим, вареным картофелем с маслом.
Настоящий венгерский гуляш из свинины с подливкой
Сытный и колоритный традиционный рецепт венгерского блюда.
Ингредиенты:
Говядина – 600 г
Картошка – 600 г
Лук – 200 г
Помидоры свежие – 100 г
Перец сладкий – 200-400 г
Сушеная венгерская паприка – 2-3 чайных ложки
Соль
Паста для гуляша
Мука – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Соль — 1/4 чайной ложки
Вода — 2 столовых ложки
Чеснок – 1-3 зубчика
Приготовление:
Свинину, лук, морковь и картофель нарезать.
Обжарить лук и свинину.
Добавить воды. Добавить морковь и картофель.
Протереть помидоры и добавить в кастрюлю.
Добавить очищенный честной целиком.
Смешать муку и пасту для гуляша с водой и добавить в кастрюлю.
Заправить специями.
Нарезать перец и добавить в гуляш.
Варить 30 минут на медленном огне под крышкой.
Украсить по желанию.
Подавать как самостоятельное блюдо с черным хлебом. Можно добавлять специи по желанию.
Гуляш из свинины с паприкой и сметаной в подливке
Это замечательное блюдо с низким содержанием углеводов и гликемическим индексом, без глютена и для диетического питания.
Ингредиенты:
Паприка – 2 шт.
Соль и черный перец
Оливковое масло
Белые грибы, вымытые и нарезанные толстыми ломтиками – 400 г
Лук — 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Тимьян — 1/2 ч.л.
Помидоры – 3 шт.
Бульон – 100 мл
Сметана
Приготовление:
Обрезать все видимые жиры из свиных кусков, разрезать мясо на кубики. Положить свинину в миску и смешать с паприкой, солью и черным перцем.
Нагрейте масло в тяжелой сковороде с плотной крышкой. Жарить свинину около 5-6 минут. Удалить свинину в другое блюдо и добавить оливкового, нарезанные грибы и готовить до тех пор, пока они красиво не обжарятся, а вся жидкость испарится примерно за 5 минут.
Добавьте оливкового масла, если необходимо, затем добавить нарезанный лук и варить до тех пор, пока он не станет коричневым, примерно 3-5 минут. Затем добавить фарш, паприку, сушеный тимьян и измельченный тимьян и варите около 1-2 минут. Добавить мелко нарезанные кубики помидора с соком и куриным бульоном, довести до кипения и варить.
Через 10 минут добавить коричневые свиные кубики и грибы обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и варить около 10 минут или пока свинина не станет горячей и не будет приготовлена. Выключите огонь, перемешать со сметаной и подавать горячим.
Гуляш из свинины с петрушкой и маслом
Это одно из тех блюд, которое значительно улучшает вкус, если это сделано накануне. И оно также хорошо сочетается с рисом.
Ингредиенты:
Свинина – 600 г
Лук — 2 шт.
Перец — 2 шт.
Паприка — 2 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян — ½ чайных ложки
Помидоры — 400 г
Томатный соус — 75 г
Белый винный уксус — 2 столовые ложки
Орегано — 1 ст.л.
Соль — ½ ч.л.
Тальятелле — 400 г
Масло, сливочное — 50 г
Сливки
Петрушка
Приготовление:
Нагрейте духовку. Нагреть кастрюлю с оливковым маслом. Добавить свиные кусочки в 2 партии, жарить до золотистого цвета. Перенести на тарелку. Добавить лук и быстро обжаривать в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Добавить перец и обжарить еще 1 минуту.
Вернуть свинину в кастрюлю с паприкой, чесноком и тмином, затем обжарить в течение 1 минуты. Добавить помидоры, томатное пюре, уксус, орегано, соль и 500 мл холодной воды. Приготовить кипятить, накрыть и варить в духовке в течение 1¾-2 часов, пока мясо не станет мягким. Добавить больше воды через 1 час, если гуляш выглядит сухим.
Сварить тальятелле в кастрюле соленой кипящей воды в течение 10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке.
Удалить гуляш из печи, раскрыть и оставить на несколько минут.
Добавить чеснок и петрушку в гуляш. Подавать с тальятелле, увенчанным ложкой сметаны и черным перцем.
Свиной гуляш с цветной капустой
Вопреки распространенному мнению, настоящий гуляш, как этот, не содержит сливочный крем, что делает его более здоровым обедом.
Ингредиенты:
Свинина – 500 – г
Лук – 1 шт.
Томатный соус
Соль
Масло оливковое
Мука
Паприка – 2 шт.
Томаты в собственном соку – 300 г
Вино – 60 мл
Орегано
Рис – 200 г
Мед
Куриный бульон – 200 мл
Петрушка
Соус Вустершир
Цветная капуста – 200 г
Приготовление:
Поместить муку и паприку в миску, и приправить солью с перцем. Использовать это, чтобы равномерно покрыть свиные полоски, добавив муку.
Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в огнестойкой кастрюле на среднем огне и быстро окунуть свинину со всех сторон.
Перенести мясо на тарелку и отложить.
Добавить оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю, затем обжарить лук, зеленый перец, чеснок и высушенный орегано в течение примерно 5 минут, пока овощи не начнут немного закрашиваться.
Вернуть свинину в кастрюлю и перемешать.
Влить вино и дать ему опуститься, соскабливая дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы удалить осадок.
Добавить помидоры, соус Вустершир, томатное пюре, мед, соль и черный перец, и поставить кипятиться. Положить крышку на кастрюлю и тушить еще около 20 минут, пока свинина не станет полностью нежной.
Сварить рис.
Между тем, вырежьте твердую сердцевину и стебли из цветной капусты и взбивать оставшуюся часть в кухонном комбайне, чтобы сделать зерно. Смешать с гуляшем. Тушить 10 минут. Подавать с рисом. Украсить петрушкой.
Свиной гуляш от Джейми Оливера
Знаменитый повар разработал отдельный рецепт для такого же знаменитого блюда.
Ингредиенты:
Свинина – 500 г
Соль, перец
Оливковое масло
Лук – 2 шт.
Паприка – 3 шт.
Чили – 4 шт.
Майоран
Орегано
Тмин
Помидоры – 4 шт.
Красное вино – 4 ст.л.
Рис – 200 г
Сметана
Лимон – 1 шт.
Петрушка
Приготовление:
Разогреть духовку. В кастрюле с разогретым маслом обжарить свинину.
Вынуть свинину. Добавить лук, чили, паприку, тмин, майоран или орегано и щепотку соли. Варить лук в течение 10 минут, затем добавить нарезанный перец и помидоры.
Положить свинину обратно, вылить достаточно воды, чтобы просто прикрыть мясо. Добавить уксус. Довести до кипения, поставить в духовку на 3 часа.
Сварить рис в соленой, кипящей воде в течение 10 минут.
Смешать сметану, лимонную цедру и петрушку вместе в маленькой миске. Когда мясо будет сделано, вынуть кастрюлю из духовки. Подавать мясо с рисом и с соусом.
Гуляш из свинины с подливкой медленного приготовления
Здоровое и вкусное, наполненное ароматом и массой овощей, медленно приготовленное блюдо — свиной гуляш.
Ингредиенты:
Свинина – 400 г
Масло канолы
Лук – 3 шт.
Чеченок – 3 зубчика
Паприка – 1 ст.л.
Бульон – 200 мл
Вода – 100 мл
Помидоры – 3 шт.
Лавровый лист – 4 шт.
Томатная паста – 4 ст.л.
Розмарин
Перец болгарский – 3 шт.
Петрушка
Морковь – 5 шт.
Соль, перец
Приготовление:
Обжарить мясо в глубокой кастрюле. Добавить лук и морковь, предварительно нарезанные.
Добавить чеснок, лавровый лист, помидоры и нарезанный болгарский перец. Добавиться специи. Залить водой. Варит 30 минут.
Отдельно смешать муку и воду и добавить в бульон.
Влить томатную пасту и размешать.
Тушить на очень маленьком огне около 2-3 часов.
Свиной датский гуляш с подливкой
Этот датский гуляш быстро станет любимцем семьи. Нежные куски говядины в богатом, темном соусе — это идеальный ужин.
Ингредиенты:
Свинина – 600 г
Соль и перец
Лук – 1 шт.
Специи
Бульон – 1 л
Паприка – 4 шт.
Морковь – 3-4 шт.
Соус Вустершир
Соевый соус
Крахмал
Вода – 500 мл
Картофель – 3 шт.
Приготовление:
Обжарить свинину на сковороде в масле. Вынуть из сковороды.
Добавить лук в сковороду и пассировать.
Перенесите свинину в кастрюлю. Налить бульон.
Довести до кипения, затем тушите около часа.
Примерно за 20 минут до подачи добавить морковь и варить до готовности.
Перед тем, как подавать, добавить кукурузный крахмал и перемешать до получения однородной массы.
Перемешать смесь кукурузного крахмала в гуляше до достижения желаемой консистенции. Подавать с картофельным пюре. Добавить соль и перец по вкусу.
Пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой на сковороде
Рецепты приготовления гуляша
admin
Содержание:1 Свиной гуляш с подливкой1. 1 Ингредиенты1.2 Рецепт пошагово1.3 Видеорецепт гуляша из свинины с подливкой2 Приготовление гуляша из свинины с густой…
Гуляш из свинины – простое и сытное блюдо, компоненты для которого найдутся у каждой хозяйки. Это прекрасный вариант второго блюда или незатейливого ужина. Мужчины по достоинству оценят гуляш: сочное, мягкое мясо понравится любому представителю сильного пола. Гуляш действительно универсален, ведь его едят как взрослые, так и детки от 3 лет: ну, кто из нас не помнит аппетитный и ароматный гуляш из свинины, который подавали к ужину в детском саду?
Сегодня делимся секретами, как сделать гуляш из свинины с подливкой так, чтобы ваши домашние оценили по достоинству ваши кулинарные способности!
В основе блюда – свинина. От ее качества зависит вкус всего гуляша. Для гуляша подходит ошеек, лопатка, вырезка, корейка. Если вы любите пожирнее, выбирайте ошеек. Остальные сорта являются более постными.
Конечно, мясо должно быть свежим. Чтобы определить свежесть мяса, обратите внимание на его поверхность: она должна быть ровной и упругой на ощупь. Цвет свежего мяса от нежно-розового до светло-красного. Жировые прожилки должны быть белого цвета: это свидетельствует о том, что мясо молодое, а значит, оно будет мягким и сочным. Запах мяса не должен вызывать у вас никаких неприятных ощущений: качественное мясо имеет свежий аромат.
Знаете ли вы? Свинина является самым гипоаллергенным из всех сортов мяса. Единственным его недостатком является жирность. Впрочем, для приготовления гуляша вы можете выбрать постную часть свинины, например вырезку.
Рецепт пошагово
Мясо помойте, очистите от пленок, обсушите салфетками или бумажным полотенцем. Нарежьте на небольшие кусочки.
Чеснок почистите и разрежьте каждую дольку на 2-3 части.
На разогретую сковороду влейте растительное масло и обжарьте в нем чеснок до коричнево-золотого цвета.
Достаньте чеснок и отложите его на отдельную тарелку (добавим его к гуляшу позднее). На сковороду выложите мясо и обжаривайте его в течение 5 минут.
Тем временем очистите и нарежьте кубиками лук. Добавьте его к мясу, перемешайте и тушите с мясом примерно 5-7 минут.
Посолите и приправьте перцем, верните в блюдо обжаренные кусочки чеснока.
Залейте холодной водой так, чтобы она покрыла мясо.
Перемешайте и тушите под закрытой крышкой примерно 30 минут.
Влейте томатный сок и тушите еще четверть часа.
Готовый гуляш посыпьте сверху рубленой зеленью.
Видеорецепт гуляша из свинины с подливкой
Посмотрев короткое видео, вы узнаете, как приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой: простота рецепта понравится как начинающим хозяюшкам, так и мужчинам!
Приготовление гуляша из свинины с густой подливкой
Мясо помойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
В разогретую сковороду влейте половину растительного масла и поджарьте мясо на сильном огне до появления корочки.
Отставьте сковороду с мясом.
На другую сковороду положите муку и обжарьте ее до коричневого оттенка.
Всыпьте обжаренную муку в сковороду с мясом.
Протрите сковороду от остатков муки бумажной салфеткой и вылейте на сковороду оставшееся масло.
Спассеруйте в нем измельченный лук и натертую на терке морковь.
Добавьте овощи к мясу с мукой.
Вливайте воду и перемешивайте.
Поперчите и добавьте рубленную зелень.
Накройте блюдо крышкой и тушите в течение часа.
В конце тушения посолите и положите приправу к мясу.
Потомите мясо под закрытой крышкой еще 10 минут до загустевания подливки.
Видеорецепт гуляша из свинины с густой подливкой
Познакомьтесь со всеми секретами приготовления гуляша с густой поливкой, посмотрев короткое видео.
С чем подавать гуляш
Гуляш – отличное основное блюдо. Оно хорошо сочетается с любыми крупами: гречкой, рисом, кус-кусом. Его можно подать с овсянкой или пшеничной кашей. Любители картошки оценят гуляш с картофельным пюре.
Овощи – отличное дополнение как к гуляшу с гарниром, так и без него. Гуляш можно подать с припущенными овощами: цветной капустой, брокколи, морковью, стручковой фасолью. Салат из свежих овощей поспособствует перистальтике и насытит организм витаминами.
В холодное время года актуальны соленья, которые также можно подать к гуляшу. Это может быть квашеная капуста, маринованные или соленые огурцы и помидоры.
Советы и рекомендации по приготовлению
Хотите, чтобы мясо в гуляше было сочным? Обжарьте его равномерно со всех сторон на сильном огне. Образовавшаяся корочка «запечатает» сок внутри каждого кусочка.
Знайте, что длительность приготовления мяса никак не отражается на его полезных свойствах. Если вы любите очень мягкое мясо, тушите его сколько угодно времени. Однако не забывайте доливать воду, чтобы ваше блюдо не сгорело.
На мягкость мяса влияет соль. Чем раньше вы посолите мясо, тем жестче оно будет. Солите мясо в конце приготовления.
Если вы не хотите постоянно участвовать в процессе приготовления, можно доверить приготовление гуляша мультиварке. Вот как можно приготовить гуляш из свинины в мультиварке.
Для приготовления гуляша выбирайте любое мясо. Говядина является идеальным источником белка, и в ней мало жира. Если вы любите говядину, попробуйте гуляш из говядины с подливкой. Занятым хозяйкам придет на помощь мультиварка, в ней отлично получится гуляш из говядины в мультиварке.
Спортсмены и люди, соблюдающие диету, оценят —гуляш из курицы—, а аллергики и маленькие детки могут смело пробовать гуляш из индейки.
Свиной гуляш готовится просто и с минимальными усилиями. Попробовав приготовить его однажды, вы поймете, что это блюдо хоть и незатейливое, но питательное и вкусное. А многообразие гарниров к нему ограничивается лишь вашей фантазией. В комментариях поделитесь, какие приправы вы чаще всего кладете в свиной гуляш и с какими гарнирами подаете.
Гуляш из свинины с подливкой. Как приготовить очень вкусный домашний гуляш с томатной пастой и мукой
Гуляш – это национальное венгерское блюдо, приготовленное из мяса и овощей, тушенное на огне. Его можно отнести к категории густых супов, но в России он преимущественно подается в качестве второго блюда с гарниром. Изначально блюдо изобрели пастухи, не зря оно произошло от слова «гуйяш», что означает «пастух». Овцеводы брали с собой на пастбище заранее обжаренные в специях и высушенные куски говядины. Когда приходило время обедать, они бросали мясо в кипящую воду и долго-долго его варили. В последствие блюдо модернизировалось, начали добавлять овощи, картофель и паприку. Сейчас в любом ресторане Венгрии вы можете попробовать настоящий венгерский гуляш.
В национальной венгерской кухне, как правило, для приготовления гуляша используют говядину или телятину, но и из других сортов мяса блюдо получается не менее вкусным. Главное условие – брать свежий, не замороженный ранее кусок мяса. Когда вы будете его обжаривать, помните два простых правила:
если вы хотите тушение мяса в собственном соку, то жарьте его на слабом или среднем огне;
если вы хотите получить мясо с аппетитной корочкой и соком внутри кусочка, то обжаривайте его на максимально сильном огне.
Какие бы специи вы ни любили, постарайтесь обязательно добавить в гуляш из свинины паприку – она придаст неповторимый уникальный вкус блюду, яркие цвет и аромат, а так же поспособствует загустению гуляша даже без добавления муки. То, насколько крупно или мелко будут нарезаны овощи, целиком зависит от вашего вкуса. Однако, выбирая способ нарезки, не забывайте, что он влияет на общий внешний вид блюда.
Готовить лучше в чугунной посуде с толстыми стенками и дном. Если у вас такой кухонной утвари нет, не отчаивайтесь – можно использовать и простую сковороду. Главное, чтобы она не была слишком тонкой, иначе гуляш может просто-напросто пригореть.
Гуляш из свинины с подливкой из томатной пасты и муки
Вкусный наваристый довольно густой гуляш получается по этому рецепту. Готовится он из свинины – именно она получается наиболее нежной, но не забудьте, что брать нужно только свежее мясо. Для гуляша мясо не отбивается, но при необходимости вы можете это сделать – вкусу это не повредит, скорее наоборот. Отличает этот рецепт отдельная варка мяса в кастрюле с добавлением томатной пасты и специй. Таким образом, он получается больше похожим на суп, при этом не теряет своих вкусовых качеств.
Если говорить о специях, то каких-то конкретных рекомендаций нет – вы можете использовать любые из тех, корыте вам нравятся. Однако обратите внимание, что лучше всего для этого блюда подходят тмин, кориандр, базилик, хмели-сунели, паприка (лучше сладкая), майоран, лавровый лист и классический черный перец (можно использовать как молотый, так и горошком).
Понадобится:
свинина – 650 гр.;
лук – 1-2 шт.;
мука пшеничная – 3 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
подсолнечное масло для обжарки;
чеснок по вкусу;
специи по вкусу;
соль по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Традиционно приготовление гуляша начинается с мяса. Сначала хорошенько вымойте его в очень воде, затем насухо оботрите. После порежьте его на куски среднего размера.
2. Удалите с лука шелуху и нарежьте его привычными вам кусками – кто-то предпочитает мелко, а кто-то, наоборот, покрупнее.
3. Хорошенько раскалите чугунную сковороду на огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжаривайте на ней мясо на среднем огне примерно 10 минут, постоянно перемешивая.
4. Добавьте к мясу лук и продолжите обжаривать, постоянно размешивая.
5. В это же время поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите до кипения.
6. Мясо с луком переложите в кипящую воду. Туда же отправьте томатную пасту, выбранную вами приправу и соль. Варите на небольшом огне до полной готовности свинины.
7. На чистую сухую сковороду отсыпьте муки и начните ее обжаривать до золотистого цвета. В процессе не забывайте ее постоянно перемешивать, чтобы мука не пригорела.
8. Когда она приобретет необходимый оттенок, пересыпьте ее в глубокую тарелку, влейте немного воды комнатной температуры и добавьте выдавленный через специальный прибор чеснок. Все тщательно перемешайте до получения однородной смеси. Масса должна получиться довольно густой и без комочков.
9. Полученную смесь отправьте в кастрюлю с мясом, хорошенько перемешайте и варите, пока гуляш из свинины не загустеет.
Подавайте с любым гарниром. Гуляш отлично сочетается и с нежным картофельным пюре, и с рисом и с гречкой. Так же можно отварить макароны или спагетти. Приятного аппетита!
Как приготовить очень вкусный гуляш в мультиварке
Неправда, что настоящий вкусный гуляш может получиться только в соответствующей посуде. Да, она, безусловно, играет важную роль, но если у вас ее нет, расстраиваться не нужно. И этот рецепт тому подтверждение. Сегодня вы попробуете приготовить ароматный сочный гуляш в мультиварке.
За основу берется нежирное мясо свинины. Обязательно удалите все лишнее – пленку, прожилки, жир – так готовое мясо выйдет особенно нежным и сочным. Соевый соус и томатная паста придадут легкой пикантности и кислинки блюду, а выбранные вами специи – непередаваемый аромат. Для загустения используется пшеничная мука, которую предварительно лучше просеять, чтобы избежать попадания мусора и образования комочков. Не забудьте все тщательно перемешать, чтобы консистенция подливы получилась нежной и тягучей.
Понадобится:
свинина (нежирная) – 400 гр.;
помидор средний – 4 шт.;
морковь крупная – 1 шт.;
лук средний – 1 шт.;
мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
вода теплая – 400 мл.;
масло оливковое для обжарки;
специи по вкусу;
соль по вкусу.
Этапы приготовления.
1. Промойте мясо водой и насухо вытрите. Удалите пленку, прожилки, жир и прочие ненужные в данном блюде элементы. Порежьте мясо кусками не очень большого размера.
2. Чашу мультварки с помощью силиконовой кисточки смажьте оливковым маслом. Положите в нее мясо и сразу залейте соевым соусом. Перемешайте.
3. Промойте помидоры и насухо оботрите. Удалите место прикрепления плодоножки. Разрежьте на 4 части. С лука снимите шелуху и тоже разрежьте на 4 части.
4. Вместе или по отдельности измельчите помидоры и лук в блендере. Если у вас есть возможность регулировать степень помола, то у томатов она должна быть максимальной, а вот лук должен получится покрупнее. Добавьте лук и помидоры к мясу.
5. Очистите морковь и пропустите через крупную терку. Так же высыпьте ее в чашу мультиварки.
6. В отдельную миску выложите томатную пасту и залейте водой, перемешайте. Добавьте приправу, соль и муку, перемешайте с помощью венчика до получения однородной массы.
7. Залейте полученной смесью мясо с овощами, перемешайте и поставьте на программу «тушение» на 25 минут.
Перед выключением не забудьте попробовать блюда на соль.
Гуляш с подливкой по-венгерски со сладким перцем
Настоящий венгерский гуляш получается очень наваристым. Благодаря добавленному сливочному маслу вкус подливы выходит невероятно нежным и даже слегка кремовым, а мука делает ее более тягучей.
Готовится такое блюдо довольно долго, но, поверьте, оно того стоит. Изначально обжаренные овощи получаются более вкусными чем, если бы вы их просто тушили, а долгое томление мяса с овощами помогает пропитаться ему всеми вкусами и ароматами, что делает блюдо действительно неповторим.
Понадобится:
свинина – 500 гр.;
сливочное масло – 50 гр.;
лук средний – 1 шт.;
морковь средняя – 1 шт.;
сладкий перец средний – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
вода – 500 мл;
специи по вкусу;
соль по вкусу.
Этапы приготовления.
1. С лука снимите шелуху. Измельчите. Размер кусочков выбирайте по своему вкусу.
2. Сначала морковь нужно очистить, затем натрите ее на крупной терке. Вымойте красный перец и насухо оботрите его. Освободите от семян (следите, чтобы ничего не осталось) и порежьте кубиками небольшого размера.
3. Хорошенько прогрейте сковороду, предварительно полив ее маслицем. Положите в нее лук с морковкой и жарьте примерно 5-7 минут на максимально сильном огне. Затем введите перец, все размешайте и тушите еще примерно 10 минут.
4. Вымойте мясо в очень холодной воде и насухо вытрите. Нарежьте на порционные куски примерно 2х2 сантиметра.
5. Обжаренные овощи переложите в кастрюлю, где вы продолжите готовить гуляш. В эту же сковороду плесните еще немного масла и выложите мясо. Обжаривайте, постоянно помешивая, до полуготовности.
6. Затем переложите его в кастрюлю к овощам и все тщательно смешайте между собой. Влейте воду так, чтобы прикрыть мясо, еще раз перемешайте и оставьте тушиться где-то на час.
7. Разведите муку с холодной водой тщательно все вымешайте, чтобы не было комочков. Затем вылейте эту смесь к мясу, туда же отправьте томатную пасту, сливочное масло. Размешайте, посолите, добавьте специи, еще раз все перемешайте и тушите около 20 минут.
Подавайте гуляш из свинины со сладким перцем к столу с любым гарниром. Не забудьте про свежую зелень.
Рецепт ароматного гуляша из свинины с болгарским перцем и горошком
Этот рецепт продуман до мелочей. Здесь указано все, что потребуется при приготовлении, включая конкретный объем конкретных специй. Это сделано не зря, ведь именно в таком соотношении они прекрасно дополняют друг друга, подчеркивая вкус мяса и делая блюдо очень ароматным.
По рецепту в основе гуляша лежит свинина, потому что оно одно из самых неприхотливых и довольно легко доводится, но мясо обязательно быть свежим. При необходимости можно его слегка отбить. Горошек выбирайте свежий или замороженный, консервированный здесь не подойдет.
Еще одна особенность этого блюда – то, каким образом происходит измельчение всех продуктов. Они нарезаются довольно крупно и в итоге в готовом гуляше выглядят очень ярко и привлекательно. Поэтому блюдо, приготовленное по этому рецепту, легко украсит любой стол.
Понадобится:
свинина – 650 гр.;
помидоры – 300 гр.;
лук – 200 гр.;
морковь – 100 гр. ;
сладкий перец – 80 гр.;
горошек зеленый – 80 гр.;
масло растительное – 2 ст. л.;
мука пшеничная – 1.5 ст. л.;
томатная паста – 1.5 ст. л.;
чеснок – 2 зубца;
соль – 2 ч. л.;
молотый черный перец – 1 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
кориандр молотый – 0.5 ч. л.;
перец чили – 0.5 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
вода – 600 мл.
Этапы приготовления.
1. Мясо промойте в очень холодной воде и насухо оботрите. Затем нарежьте его на куски небольшого размера.
2. В кастрюлю для гуляша налейте растительного масла и, когда оно хорошенько прогреется, выложите в кастрюлю мясо. Обжаривайте на огне средней мощности около 4 минут.
3. Очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте лук и морковь на четвертинки колец, чеснок пропустите чрез пресс.
4. Добавьте к мясу лук и продолжите обжаривать, постоянно перемешивая. Затем добавьте чеснок и еще раз все смешайте. Готовьте еще пару минут.
5. Введите морковь, перемешайте и готовьте минуты 3 на огне средней мощности.
6. Вымойте и обсушите сладкий перец, удалите все семена и нарежьте его кубиками.
7. Так же промойте и оботрите помидоры. Удалите место крепления плодоножки и нарежьте томат довольно мелкими кусочками. Добавьте помидоры и перец к мясу с овощами. Все размешайте и готовьте пару минут.
8. Затем введите муку, томатную пасту, черный перец и соль. Перемешивайте после добавления каждого нового продукта.
9. Влейте воду, размешайте и готовьте на самом минимальном огне под крышкой 40 минут. Затем введите сахар, кориандр, перец чили, лавровый лист и зеленый горошек, снова все перемешайте. Готовьте гуляш из свинины дальше на маленьком огне под закрытой крышкой еще четверть часа. Приятного аппетита!
Готовим простой гуляш без помидоров и томатной пасты
Если по какой-то причине у вас не оказалось дома томатов или томатной пасты, вы можете приготовить гуляш из свинины с подливкой по этому рецепту. Он получится не менее вкусным за счет свежих овощей и приправы и не менее красивым опять же благодаря всем дополнительным ингредиентам.
Готовится блюдо очень просто, при этом благодаря довольно продолжительному томлению получается невероятно вкусным: мясо пропитывается ароматом овощей и специй и становится невероятно нежным. При желании вы можете заменить приправу на ту, что любите вы.
Понадобится:
свинина – 1 кг;
лук – 2 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
приправа для свинины – 1 ст.;
мука – 1 ст. л.;
масло растительное для жарки;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
лавровый лист по вкусу.
Этапы приготовления.
1. Вымойте мясо в очень холодной воде и насухо вытрите. Нарежьте кусками небольшого размера.
2. На хорошо прогретой сковороде без добавления масла обжарьте мясо. В процессе жарки его нужно периодически помешивать. Готовьте до окончательного испарения мясного сока. Когда жидкости не останется, добавьте растительного масла и продолжите обжаривать мясо до появления характерного цвета.
3. Очистите лук и морковку. Лук порежьте на полукольца. Морковь натрите на терке крупного размера. Вымойте болгарский перец, затем вытрите его насухо. Удалите все семена и нарежьте его кубиками.
4. В сковороду с мясом добавьте лучок, морковку с перцем и перемешайте. Затем насыпьте специи к мясу и еще раз перемешайте, немного обжарьте.
5. Затем введите 300 миллилитров воды, размешайте и тушите под крышкой 30-40 минут.
6. В стакан насыпьте муки, добавьте воды и тщательно все размешайте, чтобы не было комочков. Когда мясо с овощами продушатся, добавьте разведенную водой муку и размешайте. Томите еще около 5 минут.
Подавайте нежный и ароматный гуляш из свинины с любимым гарниром, сдобрив зеленью.
Самый простой и быстрый гуляш с подливкой из жареной муки
По этому крайне простому рецепту гуляш из свинины получается изысканным и очень вкусным. Главное, следовать основным правилам его приготовления. Мясо обязательно обжаривайте на максимальном огне, постоянно помешивая, чтобы оно не подгорело. Делается это для образования корочки: она как бы закупоривает весь мясной сок внутри и не дает ему вытечь. Таким образом, куски свинины или говядины (вы можете выбрать мясо на свой вкус) получаются особенно сочными. Солите мясо в самом конце, иначе оно может стать более жестким.
Как и во всех предыдущих рецептах, томить гуляш нужно довольно долго, чтобы блюдо насытилось ароматами овощей и специй и стало невероятно нежным и вкусным. Но это пассивный этап приготовления, который практически не требует никакого вашего участия.
Понадобится:
мясо (свинина или говядина) – 0.5 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.;
растительное масло для обжарки;
черный молотый перец по вкусу;
соль по вкусу;
зелень по вкусу;
приправа по вкусу.
Этапы приготовления.
1. На начальном этапе вымойте и оботрите мясо. Нарежьте его кусочками небольшого размера.
2. Раскалите сковородку с маслом на огне и положите в нее подготовленное мясо. Жарьте мясо на самом сильном огне, постоянно перемешивая. Когда оно будет готова, уберите сковороду с огня.
3. На другую сухую чистую сковороду выложите муку и, постоянно перемешивая, обжарьте до светло-коричневого цвета. Готовую муку выложите к мясу и перемешайте, чтобы затронуть каждый кусочек.
4. Очистите лук и морковь. Лук порежьте четвертинками колец, морковь пропустите через крупную терку. Обжарьте их вместе до золотистости лука в растительном масле.
5. Когда овощи приготовятся, добавьте к мясу с мукой, залейте водой и перемешайте – вода должна скрывать мясо. Добавьте зелени и черный молотый перец, перемешайте. Закройте крышкой и готовьте на самом маленьком огне около часа.
6. Через 60 минут добавьте соль и приправу, еще раз перемешайте, накройте крышкой и тушите еще около 10 минут. Подавайте с любимым гарниром.
Гуляш из свинины с подливкой по-цыгански — видео рецепт
Обязательно посмотрите видео рецепт приготовления гуляша и тогда у вас не останется ни одного вопроса. Что может быть лучше, чем наглядный пример.
Гуляш из свинины с подливкой – очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить без особых усилий. Обязательно сделайте его к любому гарниру на выбор, и ваши близкие это оценят.
Поделитесь рецептом:
6399просмотров
Вам будет интересно:
Гуляш из свинины с подливкой
Гуляш из свинины с остренькой томатной подливкой – блюдо яркое, ароматное и потрясающе вкусное. Особенно, если приготовить его по классическому рецепту, соблюдая исторически сложившиеся традиции. Самое популярное блюдо венгерской национальной кухни, как правило, готовится из телятины или говядины. Но кто нам запретит использовать иное мясо? Гуляш получится сочным, аппетитным, сытным, помните, таким кормили нас в детском саду и советской столовой.
Не важно, на сковороде или в кастрюле вы его готовите. Помимо мяса, очень важную роль играет загущенная мукой подлива, в которую традиционно добавляется томатная паста. В предложенном пошаговом рецепте в состав входит минимальный и привычный набор приправ. Но его можно разнообразить по своему усмотрению.
Гуляш из свинины с томатной подливкой – классический рецепт на сковороде
Держите самый вкусный, неоднократно проверенный и одобренный домочадцами вариант приготовления знаменитого блюда.
Понадобится:
Свинина – 650 гр.
Морковка – 100 гр.
Лук – 200 гр.
Помидоры – 300 гр.
Болгарский перец – 80 гр.
Зеленый горошек – 80 гр.
Мука – 1,5 большие ложки.
Томатная паста – 1,5 большие ложки.
Вода – 0,6 литра.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Чеснок – 2 зубчика.
Перец – маленькая ложка.
Красный острый чили – ½ маленькой ложки.
Соль – 2 маленькие ложечки.
Сахар – маленькая ложка.
Кориандр – ½ чайной ложки.
Лавровый лист – парочка.
Пошаговый рецепт:
Ополосните свиную вырезку, просушите бумажным полотенцем. Нарежьте брусочками размером 2,5 на 2,5 сантиметра.
Налейте на сковородку масло, хорошенько его разогрейте, чтобы мясо не прилипало. Выложите кусочки, жарьте на среднем огне 3-4 минутки, помешивая лопаткой.
Нарежьте средним кубиком головку лука, выложите к мясу. Жарьте, не переставая помешивать несколько минут. Следом добавьте мелко порубленный чеснок и готовьте еще пару минут.
Нарежьте морковку полукольцами, переложите на сковороду, размешайте, продолжайте обжаривать овощи на умеренном огне.
Помидоры обычно режут кубиками. Но вы можете поделить их дольками. Из сладкого перца вырежьте сердцевину с семенами и перегородками. Покрошите соломкой или кубиком.
Выложите томаты с перцем на сковороду, перемешайте содержимое. Готовьте еще 2-3 минутки.
Посыпьте блюдо мукой, размешайте.
Выложите томатную пасту.
Сдобрите перцем, посолите. Залейте необходимое количество воды.
Не закрывая крышки дождитесь закипания содержимого. Затем прикройте, сбавьте мощность огня до минимального. Тушите при тихом кипении примерно 40 минут.
Заложите перечисленные в рецепте специи и приправы: сахар, кориандр, лавровый лист, молотый перец, острый чили.
Последним добавляется зеленый горошек. Если он замороженный, кладите без размораживания. Старательно размешайте содержимое. Томите на слабом огне еще 15 минут.
Последний штрих – зелень. Порубите её и щедро посыпьте блюдо, выложив его из сковороды.
Подавайте на стол с гарниром из картофеля, макаронными изделиями, рисом, гречкой.
Видео-рецепт венгерского свиного гуляша
Еще одна вариация мясного блюда с иным набором приправ, благодаря которым любимый гуляш заиграет другими вкусовыми красками. Приятного аппетита! На моем сайте имеется пошаговый рассказ о приготовлении гуляша по-венгерски, заходите, вкусно угощу.
Гуляш из свинины с подливкой
С горчицей, С луком, С морковью, С подливкой, С помидорами, Со сметаной ТУШЕНАЯ свинина
Рецепт гуляша из свинины с подливкой пришел к нам из Венгрии, укрепился на столах, любим мы его и до сегодня. Особый вкус и пикантность – это заслуга именно густой подливы. Давайте учиться ее правильно готовить!
Свинина с классической томатной подливкой Свиной гуляш с подливкой в мультиварке Гуляш со сметаной Венгерский гуляш из свинины Мясная подлива с мукой Свинина в молоке Мясное ассорти в подливке Секреты приготовления
Свинина с классической томатной подливкой
Потребуются продукты
Свиное мясо – 500 г Томат – 3 ст. л. Лук – 2 шт. Мука – 1 ст. л. Специи, соль, лист лавра Масло – для обжаривания Вода – 2-3 стакана
Готовим
Наилучшим мясом для этого классического гуляша станет свиная вырезка, ее разрежьте на мелкие кусочки. Лук измельчите на кубики.
Используйте для приготовления сковороду с высокими бортами либо казанок. Разогрейте в выбранной посуде масло, обжарьте свинину на большом огне, после включите сюда и лук и готовьте около 10 минут.
Подсолите, добавьте приправы и притрусите компоненты мукой, обжаривайте еще 3-4 минуты, постоянно мешая продукты.
Далее добавьте томат. Можно также использовать соус или кетчуп. Перемешайте, обжарьте пару минут и медленно вливайте воду. Отрегулируйте слабый огонь и готовьте до мягкости мяса.
Ставьте на стол как дополнение к спагетти либо картофельному пюре.
Свиной гуляш с подливкой в мультиварке
Набор продуктов
Свинина – 700 г Томатная паста – 1,5 ст. л. Лук – 1 корнеплод Морковь – 1 шт. Масло рафинированное Специи
Приготовление
В данном рецепте вкусного гуляша мы не используем муку, а густеть подлива будет за счет длительного тушения свинины. Такой вариант подойдет для подачи к блюдам из макарон либо кашам.
Итак, нарежем мясо средними порционными кусочками. Нашинкуем луковицу и потрем морковь. Последнюю можно также порезать, при длительном тушении слишком выраженной она не будет.
Включаем мультиварку, наливаем масло, укладываем овощи, сверху помещаем мясо, устанавливаем режим «Жарка» или «Выпечка» в зависимости от модели устройства. Термическая обработка продуктов – полчаса.
Через 35 минут полагается помешать компоненты, присолить и положить томат.Теперь влейте воду так, чтобы жидкость слегка покрыла ингредиенты. Переставьте режим «Тушение» и томите 2 часа. Так, мясо получится особенно мягким и тающим во рту.
Гуляш со сметаной
Ингредиенты
Чеснок – 2 зубца Мука – 3 ст. л. Лук – 1 шт. Мясо свиное – 1 кг Сметана и томатная паста – по 2 ст. л. Растительное масло – 50 мл Специи, лавровый лист Бульон или вода – 2 стакана
Процесс приготовления
Нарезаем свиное мясо ломтями, присаливаем, посыпаем приправами и отставляем на 30 минут. Подготовим овощи: лук, морковь, чеснок.
Все нарежем, в казан с подсолнечным маслом выложим мясо, обжарим. На следующем этапе поочередно добавляем овощи.
В конце продукты посыпаем мукой и обжариваем до тех пор, пока не образуется корочка.
Далее наливаем воду или бульон, добавляем лист лавра, перемешиваем продукты и закрываем крышкой. Ждем, пока закипит. Делаем маленький огонь и ожидаем 30 минут.
Совет: следите, чтобы вода не испарилась без остатка, по необходимости можно подливать жидкость.
Как только пройдет полчаса, в сковороду кладем сметану и томат, перемешиваем и тушим еще не меньше часа. Подаем горячим с рисовой кашей или гарниром из тушёных овощей.
Венгерский гуляш из свинины
Продукты
Свинина – 800 г Красные помидоры – 3 шт. Лук – 2 шт. Мука – 2 ст. л. Масло подсолнечное – 50 мл Молотая паприка – 3 ч. л. Тмин – 1 ч. л. Соль – по вкусу Сахар – 0,5 ч. л. Сметана (для подачи) – 200 г
Этапы готовки
Нарезаем мясо, нам нужно его замариновать в пряностях, соли и сахаре на 30-40 минут.
Режем луковицы, поджариваем на раскаленном в сковороде масле около 3-4 минут. Солим, слегка посыпаем приправами и еще пару минут обжариваем.
Добавляем к луку свинину, готовим до золотистой корочки, вливаем воду и ждем закипания. Закрываем крышку и готовим 30 минут.
Помидоры очищаем от кожицы, предварительно опустив в кипяток. Режем мелкими кусочками. Добавляем к мясу, ждем еще полчаса.
Муку разбавляем в воде и тонкой струйкой выливаем к гуляшу, ждем закипания и отключаем через 3-4 минуты после этого. Не забывайте мешать.
Подаем со сметаной к отварному кусочками картофелю.
Мясная подлива с мукой
Возьмем
400 г свинины 1 лук 2 ст. л. муки 3 ст. л. кетчупа 2 ст. л. сметаны 1 ч. л. горчицы 2 зубца чеснока Приправа для мяса, соль Растительное масло
Готовим
Обжариваем лук, предварительно порезав его на кубики, добавляем кусочки свинины, доводим продукты до подрумянивания.
Всыпаем муку, разделив на несколько порций, каждую новую при этом перемешиваем, дабы не допустить образования комков. Жарим 2 минуты и вливаем кетчуп, после этого – сметану. Тщательно мешаем, чтобы получить однородную консистенцию.
Тонкой струей вливаем воду. Это важно, ведь только так можно достичь лучшего загустения. Воду рассчитывайте от собственных предпочтений по густоте блюда. Теперь можно высыпать горчицу, все перемешать и оставить тушиться 60 минут под крышкой. Если свинина жестковата, тогда готовку стоит продолжить до ее мягкости.
Свинина в молоке
Продуктовый набор
Свинина – 400 г Лук – 2 шт. Морковь – 1 шт. Соль, черный перец Майонез – 70 мл Соус томатный – 3 ст. л. Молоко – 1,5-2 стакана Крахмал – 1 ч. л. Подсолнечное масло
Этапы рецепта
Свиное мясо, лучше вырезку, нарезаем полосками, лук рубим кусочками, морковь трем на крупной терке.
На сковороде поочередно все обжариваем, подсаливаем, посыпаем перцем. Тушим около получаса.
Из молока, майонеза, соуса и крахмала делаем болтушку, смешав все компоненты. Можно слегка присыпать перцем. Заливаем гуляш и продолжаем готовить 20 минут. Следите, чтобы мясо было мягким. Если оно не успело приготовиться, тогда увеличьте время.
Мясное ассорти в подливке
Приготовим
Куриное филе – 200 г Свинина – 200 г Морковь, лук – по 1 шт. Вода – 300 мл Сахар – 1 ч. л. Томатная паста – 1 ст. л. Мука – 1 ст. л. Соль – по вкусу Молотый перец Масло подсолнечное – 30 мл
Приготовьте гуляш, скомбинировав куриное мясо и свинину. Для этого мясо и овощи обжарьте. Заправьте подливой из оставшихся ингредиентов. Тушите в течение 1-2 часов. В этом случае главное, чтобы свиное мясо было мягким, поэтому время готовки ориентировано на него.
Подавайте гуляш из свинины и курицы в подливе вместе с выпечкой на смальце, к примеру, с дрожжевыми лепешками.
Секреты приготовления
Дополнительный вкус и аппетитный вид придаст зелень, ею посыпается блюдо во время подачи. По-особому вкусно сочетается с гуляшом петрушка.
Чтобы наверняка избежать комочков, нужно предварительно разводить муку в воде, а после вливать в основную массу блюда.
Если вы не используете загустители, например, крахмал или муку, тогда можно в конце приготовления добавить разведенную в воде сметану.
Изменить вкус блюда возможно при помощи муки. Перед тем, как добавлять ее к яству, обжарьте до золотистого оттенка. Он придаст ореховый привкус.
В качестве увеличения массы гуляша можно добавить во время обжаривания овощей патиссон. Он не испортит вкус, а только придаст блюду красивый оттенок и ровную консистенцию.
Необычайно вкусно получается свинина тушеная с грибами. Просто в конце готовки, добавьте в свой гуляш жареные грибочки.
Из специй не нужно выбирать слишком замысловатые варианты. Наиболее подойдет классический набор: черный перец горошком либо молотый, паприка, лавровый лист.
Чтобы мясо оставалось более мягким, его нужно быстро обжарить на большом огне, тогда внутри сохранится собственный сок.
Муку в блюде можно поменять на кукурузный крахмал, предварительно растворив его в воде, бульоне или сметане.
Дабы получить необычный вкус в любом из вышеперечисленных рецептов, можно добавить сухофрукты, отличным вариантом станет курага и чернослив.
Когда свинина обжаривается на сковороде, можно влить 50 мл красного вина, тогда гуляш получится очень утонченным.
Если соус в итоге получился с чрезмерной кислинкой, тогда можно добавить в яство немного сахара. За 5 минут до конца готовки положите в гуляш 50 г сливочного масла, оно придаст нежный молочный вкус.
С рецептом приготовления вкусного и сытного гуляша из свинины с подливкой справится каждая хозяюшка. Приятного аппетита вам и вашей семье.
Настоящий рецепт венгерского гуляша (9 шагов из свинины)
Рецепты венгерского гуляша — как приготовить гуляш из свинины с нуля за 9 шагов в домашних условиях.
100% настоящий венгерский рецепт гуляша из свинины для приготовления традиционного рагу из простых и вкусных ингредиентов, таких как нарезанная кубиками свиная лопатка, лук и перец.
Посмотрите это видео о том, как приготовить гуляш из свинины по традиционному рецепту венгерского гуляша с луковым соусом и нарезанной кубиками свиной лопатки!
SUPER YUMMY рецепт нарезанной кубиками свиной лопатки от www. homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ венгерским гуляшем! ?
Настоящий венгерский рецепт гуляша из свинины — видео?
Какие ингредиенты мне нужны для приготовления венгерского гуляша из свинины? ❓
1) 2,5 кг нарезанной кубиками свиной лопатки 2) 1,5 кг лука 3) 1-2 столовые ложки растительного масла 4) соль и молотый черный перец по вкусу 5 ) 2 столовые ложки сладкого перца 6) 1/2 столовой ложки копченого перца (можно заменить сладким перцем) 7) 1/2 столовой ложки острого перца (можно заменить сладким перцем) 8) 1/2 столовая ложка порошка тмина 9) 1 столовая ложка чесночного порошка или несколько измельченных зубчиков чеснока 10) около 0. 5 л теплой воды 11) нарезанная свежая зелень (по желанию)
Как приготовить венгерский гуляш из свинины с нуля? ❓
1) кусочки свиной лопатки нарезать кубиками 2) лук очистить и мелко нарезать 3) тушить нарезанную кубиками свинину с небольшим количеством масла, приправить пищу солью по вкусу 4) добавить нарезанный лук через 10-15 минут и продолжать тушить ингредиенты, пока лук не станет мягким 5) добавить перец и тушить еще 30 секунд при непрерывном помешивании 6) уменьшить температуру и приправить пищу черным перцем по вкусу 7) приправить гуляш из свинины тмином и чесноком 8) добавить воды, затем варите гуляш на низкой температуре до тех пор, пока луковый соус не упадет, а мясо не станет очень нежным. 9) При подаче венгерского гуляша посыпьте пищу измельченной зеленью для более свежего вкуса (необязательно)
Советы по приготовлению венгерского гуляша с кубиками свинина ?
Настоящий венгерский рецепт гуляша из свинины очень прост в приготовлении, не требует большого количества ингредиентов и очень вкусен, как и любой венгерский гуляш.
Гуляш, наверное, самое популярное блюдо в Венгрии. Практически каждый день в этой стране едят гуляш, независимо от того, какое мясо готовят!
В результате неудивительно, что рецепт венгерского гуляша очень популярен не только в этой восточноевропейской стране, но и во всем мире, особенно в местах, где проживает большая община венгров.
Венгерский гуляш из говядины более популярен, чем вариант со свининой. Однако последнее становится все более популярным сегодня, потому что оно готовится быстрее, а свинина дешевле говядины.
Для правильного приготовления венгерского гуляша очень важно добавить правильное количество воды! Это тот момент, когда большинство людей не умеют правильно приготовить этот рецепт гуляша из свинины!
Секрет в том, что НЕ добавляйте слишком много воды, потому что луковый соус будет жидким и не будет иметь приятного вкуса!
Еще одна важная вещь при приготовлении гуляша из свинины — готовить блюдо при низкой температуре в последней части, чтобы мясо стало мягким, а подливка — ниже.
Венгерский гуляш, как из говядины, так и из свинины, традиционно подается с мучными кнедликами.
Однако есть много людей, которые предпочитают отварной картофель, отварной рис или даже отварные макароны по рецепту гуляша из свинины, потому что все эти варианты очень вкусны благодаря ароматной луковой подливке и сочному мясу.
Как я уже говорил, использование свежей зелени не обязательно. Однако я рекомендую использовать свежий укроп или свежие листья петрушки, потому что их вкус очень хорошо сочетается со вкусом гуляша.
Помимо большей свежести, укроп и петрушка добавляют больше витаминов в это основное блюдо с мясом, поэтому используйте любой из них, чтобы насладиться более здоровой едой!
Если вы не любите укроп или петрушку, можно использовать листья кориандра.Это растение также очень популярно в Венгрии.
Наряду с рецептом гуляша из свинины рекомендуется подавать соленые огурцы, маринованный перец чили или даже салат-латук или другой салат из свежих овощей. Наслаждайтесь настоящей венгерской кухней!
Более аутентичные рецепты венгерского гуляша ➕
Как приготовить гуляш из говядины с клецками
Как приготовить настоящий венгерский гуляш
Более подробную информацию о венгерских блюдах можно найти здесь.
Гуляш из свинины | Блог Thomas Sixt Food
Мой рецепт гуляша из свинины Я покажу вам в этом посте.Гуляш из свинины — отличное блюдо и относится к недорогим вариантам гуляша рядом с вегетарианскими видами гуляша.
Вы можете приготовить тушеное мясо с большим или небольшим количеством перца, приправив острым перцем чили и контроль перца.
Гуляш из свинины становится кремообразным после добавления крем-фреш или сметаны. Не кипятите гуляш повторно, чтобы молочные продукты не флокулировались.
Приготовьте гуляш, как мама дома, чтобы вы могли заняться в следующие несколько минут.Приготовьте отличное блюдо для себя и своих близких и пусть оно будет вкусным.
1. Какое мясо использовать для гуляша из свинины?
Для гуляша из свинины понадобится мясо с лопатки. Вы также можете приготовить гуляш со свиным филе, тогда вы не будете долго тушить мясо, а дайте обжаренным кусочкам филе лишь недолго покипеть в соке гуляша. Классическое рагу готовится из свиной лопатки, время приготовления составляет ок. 1,5-2 часа.
Мясо нарезать кубиками по 3-4 см.Такой размер идеально подходит для гуляша из свинины.
2. Венгерский или австрийский гуляш из свинины?
В Венгрии гуляш очень крепкий и приправлен большим количеством сладкого перца и тмина. Сок гуляша очень крепкий и насыщенный. Из Австрии известны также приправы с лимонной абразией. В классической австрийской кухне гуляш из свинины известен как «Schweinepörkölt». Лично я всегда приправляю свой гуляш из свинины майораном, я нахожу сочетание перца, чеснока, тмина, лимонной грязи, а из майорана получается хороший гуляш.
3. Рекомендации к гарнирам из свинины гуляш, что говорят повара?
Гуляш из свинины идеи для гарниров:
Широкая лапша: Приготовьте лапшу в подсоленной воде. Всегда сильно приправляйте воду солью. Вода должна иметь вкус морской воды, тогда это хорошо. Когда гуляш будет готов, готовьте макароны до тех пор, пока они не станут твердыми, процедите, хорошо процедите и бросьте в сковороду со вспененным маслом. Приправьте масляную лапшу солью, перцем и мускатным орехом и добавьте петрушку.
Пельмени или шпецле: Смешайте 500 г муки с 4 яйцами и 2 яичными желтками, 180-200 мл молока и 1 столовую ложку топленого масла деревянной ложкой в миске и взбейте, приправьте солью, перцем и мускатным орехом и работайте с спецле в кипящей подсоленной воде. Выньте клецки или шпецле из воды, когда они плавают сверху. Перед подачей на стол бросьте пельмени или шпецле во вспененное масло или ореховое масло, приправьте (соль, перец, мускатный орех) и подавайте.
Картофель, приготовленный как картофель с петрушкой или картофель с травами: Очистить картофель, нарезать четвертинками и варить до мягкости, процедить и всыпать масло. Приправить картофель солью, перцем и маускатом, свежемолотой петрушкой, тимьяном, шалфеем, любистоком, розмарином.
4. Рецепт
Мой следующий рецепт просто удался, я люблю украшать гуляш из свинины полосками паприки. Я всегда подаю сметану дополнительно и предпочитаю, чтобы гуляш оставался крепким по вкусу и внешнему виду. Гуляш вдохновлен моей бабушкой и является отличным семейным блюдом. Я желаю вам всяческих успехов и с нетерпением жду ваших отзывов через функцию комментариев.
Гуляш из свинины
Рецепт гуляша из свинины от Томаса Сикста с подробными инструкциями по вариациям и гарнирам. Включает советы по выбору мяса, венгерские или австрийские варианты, бабушкины рецепты.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Общее время 2 часа
Курс: основные блюда
Кухня: немецкие рецепты
Ключевое слово: рецепты без глютена
Порций: 4 человека
калорий: 1027 ккал
Автор: Томас Сикст
200 г лука
100 г кубиков бекона
1-2 столовые ложки подсолнечного масла Вы также можете использовать свиной жир
1/2 части чеснока
1 чайную ложку томатного пюре
1 столовую ложку. Паприка благородная сладость
100 мл белого сухого вина по желанию
800-1200 мл овощного бульона
800 г свиной лопатки разрешите мяснику нарезать ее кубиками / кусочками 3-4 см
1/2 части лимона немного потертости и общий сок
1 столовая ложка майорана
1 столовая ложка сметаны или Crême Fraìche
2 чайные ложки смеси кукурузного крахмала в холодном состоянии с небольшим количеством воды
4 щепотки соли
4 щепотки черного перца
1 щепотка кайеннепфеффера 1 кусок
перца красный / желтый / зеленый нарезать полосками для декора
Очистить и мелко нарезать лук и обжарить на сковороде с беконом и маслом до светло-коричневого или золотистого цвета. Добавить нарезанное кубиками мясо, можно без жарки. Дайте мясу потушиться с луком примерно 10 минут.
Добавьте мелко нарезанный чеснок. Чеснок не давлю, прижатый чеснок меняет аромат и становится горячим. Моя рекомендация: чеснок нарезать острым ножом мелкими кубиками!
Добавьте томатную пасту и немного обжарьте до светло-коричневого цвета. Пожалуйста, хорошо помешивайте во время этого процесса, для меня важно, чтобы вещества для жарки создавались для вкуса.
Посыпать сладким перцем и размешать. Сладкий перец — это правильный перец для гуляша, перец придает типичный для гуляша цвет. Я обычно приправляю свой гуляш большим количеством паприки.
Быстро удалить глазурь с белым вином и бульоном и добавить свинину. Белое вино не является обязательным, я считаю, что вино дает гуляшу хорошую основу и способствует формированию аромата и вкуса.
Добавьте терку лимона и лимонный сок, а также майоран в смесь гуляша, перемешайте и тушите под крышкой в духовке при 180 ° C горячим воздухом или верхним / нижним нагревом в течение одного часа.
Доведите гуляш из свинины до кипения. Смешайте с крахмалом и дайте гуляшу закипеть в течение 3 минут до достижения желаемого связывания. Я всегда добавляю крахмальную воду понемногу, чтобы точно отрегулировать связывание.
Приправьте гуляш из свинины солью, перцем и кайенским перцем и подавайте с гарнирами. Украсить гуляш из свинины полосками паприки, подавать со сметаной и крем-фреш.
Гуляш из говядины — Nicky’s Kitchen Sanctuary
Этот гуляш из говядины — сытное, согревающее тушеное мясо из медленно приготовленной говядины в густом и слегка дымном соусе из томатов и паприки. Можно приготовить в духовке или в мультиварке . Я люблю использовать два разных вида перца для дополнительных слоев аромата . Это моя версия, переданная мне от отца, и это лучший , который у меня когда-либо был.
Я подумал, что пора снова вытащить этот из архивов, так как это , так что неплохо .
Нежные кусочки говядины в густом томатно-перечном соусе, приправленные красивой дымной паприкой (не упускайте паприку сейчас — тушеное мясо можно съесть много).
С радостью признаю — это не 100% настоящий венгерский гуляш . Мне сказали, что традиционный гуляш — это скорее суп, для загущения которого не используется мука. Томат — тоже довольно современное дополнение.
Существует ряд венгерских и не венгерских вариаций гуляша (согласно венгерской кулинарной книге Гунделя), в некоторых из которых используются бобы, вино, мука, картофель, а некоторые очень простые.
Моя версия (переданная от отца с небольшими поправками) — это насыщенная, слегка дымная версия на томатной основе.Я люблю добавлять кусочки красного болгарского перца, а затем подавать с пастой паппарделле и лотами сметаны .
Что нам нужно?
Говядина стейк для тушения , плюс мука, соль и перец для обваливания говядины — это добавляет аромата, а мука также помогает загустеть соусу
Чеснок и лук — я предпочитаю более сладкий коричневый лук меньшего размера
Жизненно важный перец . Мне нравится использовать два типа:
Сладкое (при желании можно заменить горячим) Болгарский перец (<- партнерская ссылка).Различный вкус настоящей венгерской и обычной паприки просто невероятен. Это стоит дополнительных усилий, чтобы купить немного на Amazon или в местном магазине специй. Однако … , если вы не можете найти его, не волнуйтесь, обычный перец по-прежнему имеет прекрасный вкус.
Копченая паприка — Я просто использую для этого обычную копченую паприку из супермаркета. Вы можете просто добавить дополнительную столовую ложку венгерского перца, если хотите.
Консервированные томаты, томатное пюре и говяжий бульон для основы соуса
Немного меда — для нейтрализации кислотности помидоров
Также красный сладкий перец — для дополнительной текстуры и усиления овощей
Много сметаны — для размешивания, а также для добавления ложки.Сметана придает сливочную насыщенность и легкий привкус. Очень хорошо!!
Как приготовить гуляш из говядины
Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецепта в конце этого поста.
Обвалять говядину в муке , посолить, поперчить и обжарить в 2–3 порции до образования румяной корочки. Затем снимите со сковороды и поместите в миску.
Добавьте лук в сковороду и готовьте несколько минут, пока не станет мягким .Добавьте чеснок и томатное пюре, перемешайте, затем снова добавьте говядину.
Добавьте перец, консервированные помидоры, говяжий бульон и мед. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 3 часа 30 минут .
Проверьте и перемешайте 2 или 3 раза во время приготовления, чтобы убедиться, что ничего не прилипает и что в нем достаточно жидкости (при необходимости можно добавить немного воды).
Добавьте перцев , перемешайте и снова поставьте в духовку на 30 минут.
Вынуть из духовки и добавить сметану.
Я люблю подавать свой с пастой и дополнительной сметаной.
Другие варианты аккомпанемента для гуляша:
Настолько универсален, что стоит приготовить двойную партию и подавать ее с разными добавками два дня подряд.
Я люблю готовить тушеное мясо в голландской духовке (<- партнерская ссылка), так как я считаю, что они немного загустевают. Кроме того, из-за начального подрумянивания говядины дно сковороды покрывается темно-коричневыми хрустящими кусочками.Поначалу это может показаться немного тревожным (поскольку похоже, что он прилипает), но через несколько минут после заливки бульона и консервированных помидоров вы обнаружите, что можете перемешать все эти кусочки в гуляше - в результате получится более насыщенный вкус .
Мне нравится, как соус пузырится и разбрызгивается по стенкам сковороды, пока он готовится в духовке. WILL выглядит темным и покрытым хорошо приготовленным соусом, когда выходит, но вы должны признать — он действительно выглядит довольно привлекательно.
Хотя я использовал для этого свою голландскую сковороду для духовки, вы также можете использовать мультиварку . Просто обжарьте все до шага 3, уменьшите количество бульона на полстакана и готовьте на среднем уровне 4-5 часов или 5-7 часов на слабом.
Любите готовить с голландской духовкой? Вот еще несколько рецептов, для которых можно его использовать:
Приготовление на медленном огне Массаманское карри из говядины — Насыщенное карри из говядины медленного приготовления в остром домашнем соусе с молодым картофелем.
Говяжьи короткие ребрышки — Разваливающаяся говядина, подаваемая с жирным мясным соусом из красного вина — Я готовлю это в мультиварке, но также включаю инструкции по голландской духовке
Big Batch Chinese Beef — Вкусное блюдо из сочной китайской говядины, приготовленной на медленном огне.
Это Острый рамэн из свинины Суп с лапшой… О, мальчик. Это требует небольших усилий, но оно того стоит!
Знаменитый Крис Chilli Con Carne
Замена ингредиентов:
Вы можете поменять говядину на свинину , если хотите. Если вам нравится версия с курицей , у меня в новой электронной книге есть прекрасный куриный перец.
Вы также можете заменить красный перец зеленым перцем , или вы можете добавить несколько нарезанных перцев чили , чтобы добавить немного специй.
Увеличить или уменьшить масштаб
Вы можете уменьшить рецепт вдвое, придерживаясь того же соотношения ингредиентов. Таким образом, чтобы приготовить для четырех человек , вы сократите все ингредиенты вдвое. Скорее всего, на духовку потребуется на 30-45 минут меньше.Внимательно следите за ним после первых 90 минут приготовления, чтобы убедиться, что он не высохнет. Если он начинает выглядеть немного сухим, добавьте немного бульона или воды.
Посмотрите, как это сделать:
Будьте в курсе новых рецептов
*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фотографии еды).***
Рецепт гуляша из говядины
Согревающее тушеное мясо из развалившейся говядины в насыщенном и слегка дымном соусе из помидоров и паприки. Сделайте этот гуляш в духовке или мультиварке.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 4 часа 15 минут
Общее время 4 часа 45 минут
Ужин
Кухня Британская, венгерская
Порций 8 порций
Калорий 462 ккал
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 170C / 325F.Разогрейте масло в голландской духовке или подходящей для запекания форме.
Обвалять говядину в муке, посолить и поперчить и обжарить в 2-3 порции, пока она не подрумянится.
После того, как он подрумянится, снимите со сковороды и поместите в миску.
Убавьте огонь, поместите лук в сковороду и готовьте 2-3 минуты, помешивая (постарайтесь соскрести коричневые кусочки, которые могли прилипнуть к дну сковороды. Держите огонь на низком уровне. чтобы убедиться, что он не горит).
Добавьте чесночное и томатное пюре, перемешайте, затем снова добавьте говядину.
Посыпьте говядину паприкой, солью и перцем и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
Затем влейте консервированные помидоры, говяжий бульон и мед. Перемешайте и доведите до кипения.
После закипания соскребите со дна сковороды все кусочки и перемешайте. Затем накройте крышкой и поставьте в духовку варить 3 часа 30 минут.
Проверьте и перемешайте 2 или 3 раза во время приготовления, чтобы убедиться, что ничего не прилипает и есть ли еще много жидкости (при необходимости можно добавить немного воды).
Через 3 с половиной часа добавить перец, перемешать и снова поставить в духовку на 30 минут.
Достаньте из духовки, перемешайте, затем взбейте сметаной сверху, посыпьте петрушкой и подавайте с макаронами и дополнительной сметаной.
✎ Примечания
Можно ли приготовить гуляш в мультиварке? Да. Просто обжарьте все до шага 3, уменьшите количество бульона на полстакана и готовьте на среднем уровне 4-5 часов или 5-7 часов на слабом. Могу я сделать это заранее? Да, приготовьте гуляш, затем остудите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до двух дней. Разогрейте на плите или в духовке при 170c / 325f в течение 25-30 минут (под крышкой), время от времени помешивая, пока все не станет горячим. Можно ли заморозить гуляш? Да, приготовьте гуляш, затем остудите, накройте крышкой и заморозьте. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем повторно нагрейте на плите или в духовке при 170c / 325f в течение 25-30 минут (под крышкой), периодически помешивая, пока все не станет горячим. Лучшие куски говядины для гуляша из говядины:
Стейк из чака (стейк для тушения) — происходит из передней четвертины. Состоит из частей шеи, лопатки и плеча.
Это жесткий, но очень вкусный кусок мяса. В нем много соединительной ткани, которая требует длительного медленного приготовления , чтобы она разложилась и стала нежной. Нарежьте говядину небольшими кусками, или вы можете использовать более крупные куски и нарезать говядину полосками.
Silverside (нижняя круглая) — происходит от задней четвертины — чуть выше задней ноги
Это более постный , недорогой кусок мяса с небольшим мраморностью. Отсутствие жира означает, что у него не такой вкус, как у стейка из чака, поэтому убедитесь, что вы используете бульон хорошего качества для его приготовления.Он хорош для медленного приготовления, но должен быть приготовлен с использованием влаги или жидкости, чтобы он не высыхал и не становился жестким.
Пищевая ценность дана для каждой порции, не включая рекомендации по сервировке пасты и сметаны.
Nutrition
Калорийность: 462 ккалУглеводы: 18 г Белки: 23 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 94 мг Натрий: 548 мг Калий: 815 мг Волокно: 4 г Сахар: 10 г Витамин A: 2610IU Витамин C: 4,4 мг Кальций: 50,2 мг
Ключевые слова осень, Запеканка, Комфортная еда, домашнее, зима
Оснащение:
Для приготовления этого венгерского гуляша из говядины вам понадобится:
Этот рецепт был впервые опубликован в декабре 2015 года.Обновлено в августе 2019 года и снова в июле 2020 года с новыми фотографиями, видео и советами.
Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации см. Наши Условия использования.
Привет, я Ники
Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.
Прочитайте больше
Тушеный гуляш из свинины | RecipeLion.com
На данный момент нет изображений от других поваров.
закрыть
Положения и условия
Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправлять цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Совместное использование изображений клиентов («Услуга»). В контексте настоящего Соглашения «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC.и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы Prime Publishing. Любое физическое или юридическое лицо, желающее использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений. НАЖАВ КНОПКУ «ПРИНЯТЬ УСЛОВИЯ И УСЛОВИЯ», ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, ВСЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И РУКОВОДСТВА, ВКЛЮЧЕННЫЕ В СПРАВОЧНИК.
1) Право на участие . Вы можете отправлять в Службу только те Материалы, на которые вы обладаете всеми правами интеллектуальной собственности.Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которое владеет этими правами. Услуга предоставляется только сторонам, которые на законных основаниях могут заключать и заключать контракты в соответствии с действующим законодательством. Несовершеннолетние не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о любом ребенке в возрасте до 13 лет.
2) Определения . В контексте настоящего Соглашения: (а) «Аффилированные лица» означает любую организацию, контролируемую, находящуюся под контролем или под общим контролем с Prime Publishing, (б) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Медиа» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или разработанные в будущем.
3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее аффилированным лицам всемирное, неисключительное, бесплатное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичное отображение Материалов, полностью или частично, любым способом и СМИ, (б) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы из Материалов, полностью или частично, любым способом и с помощью СМИ, и (в) сублицензировать вышеупомянутые права, полностью или частично, любой третьей стороне, с комиссией или без нее.
4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить Prime Publishing письменное уведомление, удалив изображение через интерфейс Prime Publishing, или связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумные сроки.
5) Лицензия на имя, товарные знаки и схожие названия . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing, его аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную всемирную бесплатную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, его Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с Материалами.
6) Технические характеристики и инструкции . Вы соглашаетесь отправлять нам Материалы в соответствии со всеми руководящими принципами использования Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы иным образом уведомлены («Правила»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.
7) Заявления, гарантии и возмещения .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и ее аффилированным лицам, что (а) у вас есть право, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, для полного выполнения своих обязательств по нему и для предоставления лицензий, указанных в пунктах 3 и 5 выше. , (б) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (в) Материалы, представленные вами Prime Publishing, а также осуществление Prime Publishing и его аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно использовать или нарушать любое право интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, неимущественные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования. материалов премьер-издания и его аффилированных лиц, как это разрешено по настоящему Договору, (е) материалы не порнографические, непристойные, клеветнические, дискредитирующие, вредоносными или иным незаконным, и (е) все представленные вами фактические заявления точны и не вводят в заблуждение.Вы соглашаетесь освободить, защитить и обезопасить Prime Publishing и его аффилированные лица от всех претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любых заявлений или гарантий, изложенных в этот абзац.
8) Ограничения . Вы согласны с тем, что вы не будете представлять материалы, которые являются незаконными, порнографическим, клеветническим, вредоносными, непристойными, или расовым, этнической или иными причинами, или иным образом нарушают общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые, по нашему мнению, нарушают настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, содержащие программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или аппаратное или телекоммуникационное оборудование.
9) Нет обязательств . Хотя мы имеем право включать ваши Материалы в Службу или в любые СМИ, мы не обязаны делать это. Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отказать в предоставлении Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.
10) Изменения в Соглашение . Мы оставляем за собой право в любое время по нашему собственному усмотрению изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис.Все изменения вступят в силу после публикации в Сервисе. Тем не менее, обо всех изменениях настоящего Соглашения, за исключением Спецификаций и Руководства, мы будем размещать уведомление об изменении в течение тридцати (30) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и за любые применимые изменения. ПРОДОЛЖЕНИЕ ВАШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОЙ СЛУЖБЫ ПОСЛЕ НАШЕЙ ПЕРЕДАЧИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ СОЗДАЕТ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.
11) Prime Publishing Intellectual Property . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, торговые наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.
12) Связь . Prime Publishing и его аффилированные лица могут связываться с вами в связи с Услугой, в электронном виде и в других средствах массовой информации, и вы соглашаетесь на такое общение, независимо от любых «Предпочтений по общению с клиентами» (или аналогичных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах Prime Publishing или его аффилированных лиц или любыми другими способами.
13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕГО АФФИЛИРОВАННЫЕ ЛИЦА НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА КАКИЕ-ЛИБО КОСВЕННЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ ИЛИ КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ (ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ ТАКИМИ УБЫТКАМИ, ПРИНИМАЮЩИМИСЯ НАРУШЕНИЕМ КОНТРАКТА ИЛИ ГАРАНТИЙ ИЛИ НЕОБХОДИМОСТИ ИЛИ СОГЛАСОВАННЫХ СОГЛАШЕНИЙ) ДАЖЕ ЕСЛИ МЫ СОВЕТОВАЛИ (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКИХ УБЫТКОВ.
14) Заявление об ограничении ответственности . PRIME PUBLISHING ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.
15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор законов. Любые иски, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будет иметь исковую силу. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права обеспечить выполнение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения впоследствии. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и ее аффилированных лиц.
закрыть
закрыть
Обмен собственными изображениями
Кто может делиться изображениями?
Ты! Любой, кто является зарегистрированным и вошедшим в систему пользователем.
Чем поделиться?
Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:
Изображения, подчеркивающие особенности статьи («Вот элементы управления на этом музыкальном проигрывателе», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой это было»)
На изображениях кто-то пользуется продуктом («На мне этот шарф», «Установите картридж с чернилами здесь»)
Изображения, относящиеся к теме («Моя собака шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоне», «Как приклеить стул с помощью зажима для шкафа»)
Изображения, показывающие, как работает продукт («Я сделал этот снимок с помощью этой камеры», «Эта рубашка уменьшилась при стирке», «Пильное полотно после 100 разрезов»)
Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)
Обязательно включайте подписи к вашим изображениям. Хотя они и не обязательны, они предоставляют контекст для ваших изображений.
Кроме того, вы можете использовать функцию Image Notes, чтобы выделить одну или несколько интересных областей на вашем изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.
Чем нельзя делиться?
Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом ужине друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:
Непристойные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с обнаженным телом
Изображения, права интеллектуальной собственности на которые вам не принадлежат
Изображения с номерами телефонов, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете использовать водяной знак для изображения с информацией об авторских правах.
Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации для заказа / доставки
Изображения с внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений
Любая личная информация о детях до 13 лет
Изображения с автомобильными номерными знаками, которые видны и легко читаются (приемлемы изображения с номерными знаками, которые нечеткие или нечитаемые по иным причинам).
Те же правила применяются к вашим подписям и заметкам.
Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?
Мы поддерживаем изображения в форматах JPEG, GIF и PNG. Файлы должны быть не более 1 МБ. И высота, и ширина изображения должны быть от 60 до 3500 пикселей.
Могу ли я просто ввести ссылку на изображение вместо загрузки изображения?
Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.
Сколько времени нужно, чтобы загрузить изображение?
Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут для модема 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.
Где появится мое изображение?
Обычно ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.
Кому принадлежат загружаемые мной изображения?
Правообладатель изображения продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.
закрыть
Классический гуляш — Ужин, затем десерт
Классический гуляш, приготовленный в ОДНОЙ ГОРШКЕ с говяжьим фаршем, болгарским перцем, луком и макаронами по локоть в заправленном томатном соусе, готовый менее чем за 45 минут!
Мы всегда готовы приготовить сытную и комфортную еду, и если вам нравится этот гуляш, вам также понравятся это жаркое в горшочке, чили в медленном приготовлении, небрежный Джо и запеченные спагетти за миллион долларов!
КЛАССИЧЕСКИЙ ГУЛЯШ
Классический гуляш — один из моих любимых старинных рецептов, приготовленный из говяжьего фарша, лука, болгарского перца и макарон в томатном соусе с нарезанными кубиками помидорами.Он идеально подходит для насыщенных ужинов в будние дни, потому что все, что вам нужно, — это одна кастрюля и менее 45 минут!
Вы также можете добавить этому блюду больше аромата, добавив специи, такие как перец, или овощи, такие как грибы или шпинат. Это также отличный рецепт, если у вас остались остатки соуса маринара, и он всегда нравится публике, поэтому я люблю готовить его для пут-удач!
МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ СДЕЛАТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ ГУЛЯШ ВПЕРЕДИ?
Если я готовлю гуляш заранее, я люблю готовить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и откладывать.Затем делаю говяжий фарш по рецепту и храню все в герметичном контейнере в холодильнике. Я также люблю хранить немного соуса на стороне, на случай, если он понадобится, когда вы разогреете его позже.
Когда вы будете готовы, обжарьте гуляш с макаронами на сковороде на среднем или медленном огне, добавляя при необходимости дополнительный соус. При необходимости перемешайте, пока не прогреется, затем подавайте.
ЧТО ТАКОЕ АМЕРИКАНСКИЙ ГУЛАШ?
Американский гуляш — это традиционное блюдо Среднего Запада, которое подают на обед или на ужин.Он готовится из действительно простых и доступных ингредиентов, таких как паста, говяжий фарш, томатный соус и лук. Вы также можете добавить измельченный чеснок или перец в свой американский гуляш, хотя перец в этой версии традиционно не используется.
Американский гуляш отличается от венгерского гуляша, потому что версия венгерского гуляша больше похожа на тушеное мясо, приготовленное из мясного фарша, перца, а иногда и овощей и картофеля. Венгерский гуляш также называют гуляш. Gulyas в основном переводится с венгерского как «ковбой», что является идеальным кандидатом, чтобы съесть суп-гуляш.
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ГУЛАШ КЛАССИЧЕСКИЙ?
Вы можете заморозить этот рецепт гуляша, но если вы собираетесь заморозить его заранее, я рекомендую немного недоварить макароны, а затем немедленно снять с огня и дать им остыть. Таким образом, когда вы пойдете на повторный нагрев, паста будет готовиться полностью, а не станет мягкой. Накануне вечером разморозьте в холодильнике.
ЧТО ЕЩЕ МОЖНО ДОБАВИТЬ В ГУЛАШ?
Кукуруза Фасоль Шпинат Горох Кабачок Морковь
БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА УЖИНА
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КЛАССИЧЕСКОГО ГУЛАША
Вы можете посыпать гуляш тертым сыром на столе или измельчить петрушку.
В этом рецепте гуляша используются макароны, но вы также можете использовать для этого блюда яичную лапшу, если она у вас есть.
Вы можете добавить больше аромата, заменив воду в этом рецепте гуляша говяжьим бульоном, чтобы паста впитала вкус говяжьего бульона во время приготовления.
Добавьте чашку сметаны, чтобы приготовить гуляш со сливочным соусом. Вы также можете добавить 1/2 стакана сыра, пока гуляш еще готовится.
В этом рецепте я использую банку нарезанных кубиками помидоров, но вы можете нарезать свежие помидоры, если хотите.
Этот рецепт гуляша уже заправлен, но если вы хотите еще больше вкуса, попробуйте добавить немного паприки или чеснока, или очистите говяжий фарш 1/4 стакана красного вина.
Вы можете сделать этот гуляш светлее, используя индейку вместо говядины и добавив больше овощей вместо пасты.
Вы можете приготовить этот рецепт с низким содержанием натрия, исключив соль и используя консервированные помидоры и соус Вустершир с низким содержанием натрия.
В этом рецепте мы не используем универсальную муку, но если вы хотите густой соус, в следующий раз добавьте 1-2 столовые ложки универсальной муки в лук, когда он готовится, чтобы приготовить соус для заправки.Я бы не стал добавлять больше двух столовых ложек муки, иначе соус может стать слишком густым. Если это произойдет, вы также можете добавить небольшое количество бульона.
В этом блюде можно заменить приправу простой итальянской, чтобы сэкономить время.
Если говяжий фарш прилипает к сковороде во время подрумянивания, можно добавить в сковороду небольшое количество оливкового масла.
Приколоть
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Классический гуляш
Выход: 8 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Автор: Sabrina Snyder
Классический гуляш, приготовленный в ОДНОЙ ГОРШКЕ с говяжьим фаршем, болгарским перцем, луком и макаронами по локоть в заправленном томатном соусе, готовый менее чем за 45 минут!
Ингредиенты
2 фунта говяжьего фарша (80/20)
2 нарезанных желтых лука
1 нарезанный зеленый болгарский перец
4 зубчика чеснока, нарезанных
3 стакана воды
29 унций томатного соуса
29 унций нарезанных кубиками помидоров
2 столовые ложки Вустерширского соуса
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка кошерной соли
8 унций макарон с локтями, сырые
9190 для включения кухонного таймера во время приготовления.
Добавьте говяжий фарш, лук, болгарский перец и чеснок в большую голландскую духовку на средне-сильном огне и готовьте, разламывая, пока он не перестанет быть розовым, около 5-7 минут.
Слейте большую часть жира, затем добавьте остальные ингредиенты, кроме макарон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого огня и тушите под крышкой в течение 15 минут.
Добавить макароны, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 20 минут, периодически помешивая перед подачей на стол
Гуляш из свинины и квашеной капусты / Szekelygulyas / Hungarian Goulash
Это, без сомнения, будет одним из лучших блюд из квашеной капусты или гуляша, которые вы когда-либо ели. Вкусная, тающая во рту свинина, тушенная весь день с квашеной капустой, болгарским перцем и овощами — законченная сливочно-сметаной — О, мой вкус!
Это, без сомнения, будет одним из лучших блюд из квашеной капусты, которые вы когда-либо ели.Это действительно так хорошо. Даже те, кто не является поклонником квашеной капусты, съедят ее, не задумываясь о двух фунтах квашеной капусты, которые она содержит.
Свинина и квашеная капуста — традиционное новогоднее блюдо для меня в лесу. Едят на удачу в наступающем году. Думаю, это звучит глупо, но все мы, пенсильванцы, ели его столько, сколько мы себя помним и сохраняли традицию. Никто из нас не захочет пропустить традиционную еду и оказаться у тех, у кого год действительно будет плохим.Суеверия имеют большое значение.
Большинство людей бросают жаркое из свинины и квашеную капусту в духовку или мультиварку и оставляют готовиться на медленном огне весь день. Конечно, вы можете использовать ребрышки, отбивные или любой нарезанный вами кусок. В округе Пенсильвания Датч его обычно подают с картофельным пюре или лапшой с маслом.
Я немного перемешиваю каждый год. Традиционный не обязательно означает скучный.
Этот гуляш определенно не является традиционным новогодним ужином. Я делаю это несколько раз в год, и моя семья сходит с ума от этого.Планируя свой новогодний ужин, я понял, что это будет идеальная еда, чтобы разделить ее и насладиться. Это замечательно в любое время года и вкусная замена немецкому и голландскому обеду удачи.
Для этого гуляша можно использовать любое жаркое. Я рекомендую держать это дешево и использовать жаркое из свиной вырезки. За несколько часов приготовления маленькие кусочки мяса тают во рту, как масло.
Я начинаю тушить квашеную капусту, воду и венгерский перец в большой кастрюле.С этого момента вы готовите и обжариваете свинину и овощи. Все смешать в кастрюле с квашеной капустой и варить под крышкой 3-4 часа. После этого свинина просто тает во рту, как тают все вкусы. Дать гуляшу остыть минут 20 и добавить сметану.
Я рекомендую подавать это со шпецле — это действительно завершает трапезу. Это «боже мой». Кроме того, вы можете подавать это с лапшой или картофелем.Буханка свежего хрустящего хлеба идеально подходит для замачивания. Это составляет сытные 6-8 порций.
Не позволяйте продолжительному времени приготовления пугать вас — большая часть времени с вашей стороны неактивна. Вы будете вознаграждены уникальной и вкусной едой и немного вонючим домом. Лол, просто зажгите хорошую ароматическую свечу или тушите несколько палочек корицы — фанк довольно скоро исчезнет.
Надеюсь, вам понравится этот ужин, и я хотел бы услышать ваши отзывы.Спасибо за чтение!
XOXO
-Amanda-
Гуляш из свинины и квашеной капусты / Секелигуляс / Венгерский гуляш
Аманда
Это, без сомнения, будет одним из лучших блюд из квашеной капусты или гуляша, которые вы когда-либо ели. Вкусная, тающая во рту свинина, тушенная весь день с квашеной капустой, болгарским перцем и овощами — в конце со сливочной сметаной — Боже мой!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 4 часа 30 минут
Общее время 4 часа 50 минут
Свинина
Кухня венгерская
Ингредиенты
2 фунта квашеной капусты неосушенной
столовые ложки 1 столовые ложки стакан воды
1 крупный нарезанный зеленый перец
1 крупный лук, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченный
2 фунта жареной свинины, нарезанный на 1/2 дюйма 3/4 кубика
соль и перец
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
щепотка перца
2 стакана сметаны контейнер 16 унций
Инструкции
В большой кастрюле или голландской духовке смешайте квашеную капусту, перец и 1 стакан воды .Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Подождите, пока готовите остальные ингредиенты.
Перец нарезать, добавить в квашеную капусту.
Лук нарезать кубиками, отложить.
Чеснок измельчить, отложить.
Нарезать жаркое из свинины кубиками размером от 1/2 до 3/4 дюйма.
Обильно посолить и поперчить свиные кубики.
В большой сковороде разогрейте масло и обжаренную свинину.
Вычистить свинину и все соки в кастрюле с квашеной капустой.Смешивание.
В той же большой сковороде растопить масло.
Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте минуту или две.
Очистите лук / чеснок и все соки в кастрюле с квашеной капустой. Хорошо перемешать.
Добавьте 1/2 чайной ложки соли и щепотку перца.
Доведите квашеную капусту и свинину до слабого кипения, хорошо перемешивая.
Накрыть крышкой, тушить на слабом огне 3-4 часа, периодически помешивая.
Когда свинина тает во рту нежной (3-4 часа), снимите посуду с огня и снимите крышку. Дайте гуляшу остыть примерно 20 минут. Вмешать сметану. При необходимости посолить и поперчить по вкусу.
Подавать со шпецле, лапшой, картофелем, картофельным пюре. Наслаждаться!
Нежная свинина и соус — от Мичигана к столу
Совместное использование — это забота!
Нежная свинина с соусом
В моем сердце отведено особое место для этого рецепта нежной свинины с соусом.Эта свинина, приготовленная на медленном огне, нежна вилкой и хорошо сочетается со сливочным картофельным пюре. Я готовлю это блюдо из свиной вырезки для моей семьи более 20 лет, и этот рецепт — настоящее совершенство из свинины.
Свинина была одной из тех вещей, которые я не очень много готовил, потому что, когда бы я ни делал, мясо всегда оказывалось сухим. Только не по этому рецепту из свинины!
Как приготовить свинину медленного приготовления!
Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить этот рецепт нежной свинины с соусом.
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ВСЕГДА ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!
Безусловно, мой самый любимый небольшой прибор на моей кухне — это медленная плита West Bend !! Каждые два года на Рождество я могу рассчитывать на новую мультиварку, потому что я использую ее так много, что она изнашивается.Причина, по которой эта медленная плита West Bend является лучшей, заключается в том, что она поставляется со сковородой, которая может перемещаться от плиты к основанию плиты, а затем отправляться в посудомоечную машину для очистки. Не пачкайте сковороду, чтобы мясо подрумянилось !!!
Растопите масло в кастрюле West Bend на плите на среднем огне. Затем удалите серебристую кожицу и жир со свиной корейки. Нарежьте свинину небольшими кусками от до 1 дюйма.
Поместите муку в застежку-молнию или мешок для хранения. Затем приправьте муку солью и перцем по вкусу.Положите 1/3 кусочков свинины в мешок для муки, встряхните и поместите посыпанные мукой кусочки свинины в растопленный масляный противень.
Посыпанная мукой свинина
Повторите процедуру с обваливанием кусочков свинины и добавлением в сковороду, пока все присыпанное мукой мясо не будет добавлено в сковороду. Оставьте остатки муки. Обжаривайте свинину около 20 минут, периодически помешивая, пока не приобретете золотисто-коричневый цвет.
Тушеная свинина
Добавьте в сковороду куриный бульон и смесь лукового супа. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Поместите сковороду на горячую плиту West Bend, накройте крышкой и установите средне-высокую или высокую температуру на 4-8 часов.
Приготовление пюре
Тем временем приготовьте картофельное пюре, очистив картофель от кожуры и четвертинками. Выложите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой и добавьте в воду примерно 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения и, когда вода закипит, установите таймер на 30 минут.
Через 30 минут проверьте картофель на степень готовности, потыкая вилкой и провернув, не раскололся ли картофель. Если картофель легко разламывается, готово, если не готовить еще 5-10 минут, а затем еще раз проверить.
Когда картофель будет готов, слейте воду, добавьте ½ стакана молока вместе со сливочным маслом. Размять картофель ручным измельчителем, электрическим миксером или настольным миксером до получения желаемой текстуры. При необходимости добавьте еще молока.
Картофельное пюре
Пора загустить нежную свинину!
Положите оставшуюся приправленную муку в емкость. При перемешивании добавьте воды, чтобы получилась кашица. Сгущать варящуюся свинину мукой до желаемой толщины.Соедините картофельное пюре со свиным соусом.
Сгущенная нежная свинина
Crockpot Tender Pork
Чтобы приготовить эту рецепт мультиварки для свинины, обжаривайте свиные куски в масле на плите. Переложите мясо в мультиварку и добавьте куриный бульон, а также смесь лукового супа. Перемешайте. Готовьте на высокой температуре от 4 до 8 часов под крышкой. Загустеть, как указано выше.
Нежная свинина с картофельным пюре и соусом
Свинина в медленном огне, приготовленная на плите
Смочите и обжарьте свиные куски в кастрюле с маслом на плите.После того, как мясо подрумянится, добавьте куриный бульон, а также смесь лукового супа. Перемешайте.
Включите слабую горелку, накройте сковороду и тушите не менее одного часа, пока свинина не станет мягкой. Загустеть, как указано выше.
Выход: 10 порций
Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 4 часа
Общее время: 4 часа 20 минут
В моем сердце есть особое место для этого рецепта «Нежная свинина с соусом».Эта свинина, приготовленная на медленном огне, нежна вилкой и хорошо сочетается со сливочным картофельным пюре. Я готовлю это блюдо из свиной вырезки для моей семьи более 20 лет, и этот рецепт — настоящее совершенство из свинины.
Состав
Свиная корейка Вырезка 2 фунта
Сливочное масло 4 столовые ложки
Мука универсальная 1 стакан
Соль ТТ
Перец TT
Пакетик лукового супа 1 унция
Куриный бульон 32 унции
Пластиковый пакет 1
Картофельное пюре
Картофель, средний 7 шт.
Соль ТТ
Молоко 1 стакан
Сливочное масло 4 столовые ложки
Инструкции
Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить этот рецепт нежной свинины с соусом.
Растопите масло в кастрюле West Bend на плите на среднем огне. Затем удалите серебристую кожицу и жир со свиной корейки. Нарежьте свинину небольшими кусками от до 1 дюйма.
Поместите муку в застежку-молнию или мешок для хранения. Затем приправьте муку солью и перцем по вкусу. Положите 1/3 кусочков свинины в мешок для муки, встряхните и поместите посыпанные мукой кусочки свинины в растопленный масляный противень. Повторите процедуру с обваливанием кусочков свинины и добавлением в сковороду, пока все посыпанное мукой мясо не будет добавлено в сковороду.
Зарезервируйте оставшуюся муку.
Обжаривайте свинину около 20 минут, периодически помешивая, пока не приобретете золотисто-коричневый цвет.
Добавьте в сковороду куриный бульон и смесь лукового супа. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.
Поместите противень на горячую плиту West Bend, накройте крышкой и установите средне-высокую или высокую температуру на 4-8 часов.
Приготовление пюре Приготовьте картофельное пюре, очистив картофель от кожуры и четвертинками. Выложите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой и добавьте в воду примерно 1 чайную ложку соли.
Доведите до кипения и, когда вода закипит, установите таймер на 30 минут. Через 30 минут проверьте картофель на степень готовности, потыкая вилкой и провернув, не раскололся ли картофель. Если картофель легко разламывается, готово, если не готовить еще 5-10 минут, а затем еще раз проверить.
Когда картофель будет готов, слейте воду, добавьте ½ стакана молока вместе со сливочным маслом.
Размять картофель ручным измельчителем, электрическим миксером или стационарным миксером до получения желаемой текстуры.При необходимости добавьте еще молока.
Пора загустеть свинину! Поместите в емкость оставшуюся приправленную муку. Добавьте достаточно воды (от 1/2 до 1 стакана), чтобы при перемешивании образовалась кашица. Сгущать варящуюся свинину мукой до желаемой толщины. Слегка прокипятить 1 минуту.
Соедините картофельное пюре со свиным соусом.
Банкноты
Метод в мультиварке Измельчите и обжарьте свиные куски в масленой сковороде на плите. Переложите мясо в мультиварку и добавьте куриный бульон, а также смесь лукового супа.Перемешайте. Готовьте на высокой температуре от 4 до 8 часов под крышкой. Загустеть, как указано выше.
Метод на плите Обжарьте муку и обжарьте свиные куски в кастрюле с маслом на плите. После того, как мясо подрумянится, добавьте куриный бульон, а также смесь лукового супа. Перемешайте. Включите огонь на слабом огне, накройте сковороду и тушите не менее одного часа, пока свинина не станет мягкой. Загустеть, как указано выше.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ВСЕГДА ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!
Информация о питании
Урожайность
10
Размер порции
1 Количество на порцию Калорий 332 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 7 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 42 мг Натрий 888 мг Углеводы 42 г Волокно 4 г Сахар 4 г Белки 11 г
Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.Вся информация о питании — это просто рекомендация.
какое количество класть в 3 литровую банку при засолке, рецепт квашения в банках с указанием пропорций рассола
Квашеная капуста – вкусное и полезное блюдо, хорошо сочетающееся с различными гарнирами. Она может стать изюминкой даже праздничного стола. Засолка легко выполняется своими руками, для чего подготавливается подходящая тара и используется оптимальное количество ингредиентов.
Перед засолкой рекомендуется разобраться, сколько нужно соли на 1 кг капусты для квашения. От этого зависит вкус конечного продукта: если переборщить с ингредиентом, овощ потемнеет и скиснет, а если добавить мало приправы, будет невкусно.
Сколько соли требуется для квашения
Маринованная капуста готовилась еще нашими бабушками, которые пользовались не проверенными рецептами, а советами своих мам. Чтобы разобраться, сколько соли класть в квашеную капусту, можно воспользоваться следующими рекомендациями:
на 1 кг нашинкованного овоща используется 25 г соли;
в 1 ст. л. содержится около 30 г приправы, а если взять ее без горки, получится 25 г;
на дно тары, используемой для засолки, высыпается немного ржаной муки, после чего укладываются листья капусты;
чтобы улучшить вкус готового продукта, рекомендуется смешивать овощ с яблоками, клюквой или морковкой;
в тару капуста укладывается после добавления приправы и иных компонентов;
обязательно емкость закрывается крышкой, после чего на нее устанавливается подходящий груз.
Внимание! Во время подготовки ингредиентов не рекомендуется определять норму с помощью ложек или на глаз, поэтому желательно приобрести точные кухонные весы.
Даже в современных рецептах часто предлагается использовать стандартное количество соли, представленное 25 г на 1 кг нашинкованного овоща. Это позволяет получить вкусное и сочное блюдо. Перед добавлением приправы овощ мелко нашинковывается, чтобы получились полоски, ширина которых не превышает 0,5 см.
В некоторых кулинарных книгах представлены оригинальные рецепты квашения в банках с указанием количества соли. В них на 1 кг нарезанной массы предлагается добавлять от 18 до 20 г специи.
Предварительно овощ шинкуется или мелко измельчается блендером. После он смешивается с приправой и другими ингредиентами. Смесь перекладывается в широкую емкость, сверху ставится пресс. Сначала капуста оставляется в комнате на три дня, затем тара перемещается в более прохладное место, например, холодильник или подвал.
На трехлитровую банку
Обычно маринованные овощи хранятся в стеклянных банках. Для капусты выбираются трехлитровые емкости, которые закрываются пластиковыми крышками. Расход соли на 3-литровую банку составляет от 50 до 80 г.
Хозяйки во время готовки часто не учитывают норму соли, добавляя приправу на глаз. Обычно используется 3 ст. л. на банку.
На 10 кг
На это количество овощной смеси необходимо 250 г соли (около 10 ст. л. приправы без горки).
Изменение расхода при использовании разных рецептов
Количество соли при засолке капусты на зиму значительно отличается в разных рецептах. Но желательно придерживаться следующего правила: соотношение приправы к овощной массе должно составлять около 3%.
Внимание! Для приготовления малосольной продукции используется меньшее количество специи.
Какую соль использовать
В магазинах продаются разные виды соли: йодированная, морская, поваренная и др. Поэтому рекомендуется знать не только, сколько надо соли для засолки, но и какую специю выбрать, чтобы с ее помощью получился вкусный маринованный овощ.
Пищевая
Она считается идеальным вариантом для приготовления квашеной капусты. В ней отсутствуют вредные или лишние добавки. Продается в разных магазинах и обладает доступной ценой. На 1 килограмм овоща используется 25 г приправы.
Морская
Обычно используется для квашения без рассола. Выступает не только в качестве специи, но и природного консерванта. За счет этой добавки значительно возрастает полезность блюда, так как в него включаются дополнительные минералы и витамины. В составе такой приправы имеется более 40 микроэлементов.
Внимание! С помощью морской соли получается хрустящая капуста, которая не прокисает в течение долгого времени.
Йодированная
При ее изготовлении добавляется небольшое количество йода. Не рекомендуется пользоваться этой приправой для приготовления квашеной капусты. Это обусловлено тем, что йод не дает нормально развиваться определенным бактериям, необходимым для брожения. Поэтому продукция просто портится или имеет неприятный вкус.
Выбор помола
При изучении рецептов засолки капусты в домашних условиях важно обращать внимание не только на вид, но и на рекомендованный размер крупинок соли. Это влияет на качество и вкус овоща.
Крупная
Иначе она называется каменной. Этот вариант наиболее распространен в продуктовых магазинах. Такая соль добывается глубоко под землей в виде крупных глыб. С помощью специальной техники они измельчаются, что позволяет получить небольшие кристаллы.
Только маленькие части применяются для приготовления блюд. В такой соли имеется нужное количество примесей и немного влаги. При использовании приправы появляется насыщенный и яркий вкус.
Мелкая
Она изготавливается с помощью измельчения каменной соли. Полученные кристаллики отбеливаются специальными добавками, предотвращающими образование больших кусков.
Не рекомендуется пользоваться мелкими кристалликами во время квашения капусты на зиму, так как при взаимодействии с водой возникает ядовитый газ.
Подходящая тара
Как только будет определен оптимальный расход соли при засолке, а также подготовлены овощи для готовки, выбирается подходящая тара. Для этого используются стеклянные банки или деревянные кадки. Допускается пользоваться ведром или эмалированной кастрюлей.
Внимание! Кастрюли с эмалью не должны иметь каких-либо повреждений.
Классическим вариантом является деревянный бочонок. Запрещено применять пластиковые изделия.
Классический рецепт
Если знать, сколько надо соли и морковки на 10 кг капусты, а также как правильно соблюдать пропорции, получается вкусная закуска. Для этого выполняются действия:
капуста мелко шинкуется;
одна морковь чистится и натирается на терке;
в подготовленную емкость выкладывается овощная масса, присыпается крупной солью;
овощи проминаются толкушкой, что позволяет получить много сока;
емкость закрывается крышкой, а сверху устанавливается гнет, для чего идеально подходит банка с водой;
в комнате заготовка оставляется на три дня, причем периодически овощи протыкаются шпажкой для устранения газов, иначе продукция будет мягкой и горькой;
через трое суток смесь ставится в холодильник.
В других рецептах квашение происходит не в собственном соку, а с добавлением воды. Поэтому учитывается количество соли не только на овощную массу, но и на литр воды.
Заключение
Квашеная капуста всегда готовится с использованием соли. Количество приправы зависит от разных факторов, к которым относятся сорт овоща, количество других ингредиентов и выбранный рецепт. Соль может быть морской или поваренной, рекомендуется пользоваться кухонными весами для точных измерений.
seloved.ru
Сколько соли и моркови требуется при засолке капусты: расчёт пропорций
Заготовки из капусты — традиционные закуски на повседневном и праздничном столе. Приготовление вкусного продукта требует соблюдения пропорций, технологии и тщательного отбора ингредиентов. Сколько соли следует взять для разных рецептов, описано ниже.
ПоказатьСкрыть
Расчёт необходимого количества для квашения капусты
Процесс квашения представляет собой молочнокислое брожение, для которого необходимы овощи с достаточным содержанием сахаров. Такой характеристикой обладают поздние сорта капусты в стадии полной спелости. Кроме специй, в заготовку обычно добавляют нашинкованную морковь.
Овощи следует тщательно перетереть и плотно уложить в чистый контейнер, чтобы стимулировать появление сока и развитие молочнокислых бактерий.
Соли
Количество соли, необходимое для закваски капусты традиционного вкуса, указывается на уже нарезанную капусту и её расход составляет:
25 г или 1 ст. л. (без горки) на 1 кг овоща;
соответственно для 2 кг капусты необходимо 50 г или 2 ст. л.;
на 5 кг — 125 г или 5 ст. л.
Важно! Соль, используемая при консервировании, не должна быть йодированной! Можно взять как крупный, так и мелкий помол.
Моркови
Морковь — классическая добавка к квашеным заготовкам, она улучшает вкус и внешний вид, но не является необходимой и её количество строго не регламентируется. Считается, что масса добавок не должна превышать десятую часть основного овоща, следовательно, пропорция такова:
на 1 кг берут 100 г моркови;
на 2 кг — 200 г;
на 5 кг — 500 г.
Кроме моркови, в заготовки часто добавляют свёклу и пряности (тмин, кориандр, чёрный перец), можно класть бруснику, клюкву, яблоки.
Расчёт соли при засолке
Овощи можно солить в различных ёмкостях, чаще выбирают 3-литровые стеклянные банки и эмалированные или пластиковые вёдра. Кроме шинковки разной толщины, кочаны можно солить целиком или крупными кусками. Ниже приведены расчёты для таких рецептов.
В 3-литровой банке
Овощи должны полностью заполнить объём банки, чтобы процесс брожения был непрерывным и равномерным. В зависимости от способа нарезки, на 3 литра может уйти 2 или 3 кг нашинкованного кочана. Поэтому для заготовки 1 банки понадобится всыпать около 50–70 г соли.
В ведре
Для приготовления в домашних условиях, чаще используют вёдра объёмом 5 л. Для заполнения такой ёмкости потребуется около 5 кг овощей и около 50 г соли.
При засолке с рассолом
Рецепт с использованием рассола рассчитан на 2 кг капусты. Для приготовления рассола потребуется:
1,5 л воды;
2 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
3 шт. душистого перца и 2 шт. лаврового листа.
При засолке кочанами
Для засолки целых кочанов (диаметром до 30 см) потребуется большая тара с широким входным отверстием. Чтобы рассол равномерно пропитал кочан, на нём делают надрезы. Пропорции рассола в этом случае могут быть таковы:
250 г соли на 10 л воды;
некоторые источники рекомендуют 4% раствор, 400 г на 10 л.
Знаете ли вы? Бочки для квашения овощей изготавливают из дуба, липы, ясеня или бука. Хвойные деревья нельзя использовать, поскольку они придадут продуктам неприятный привкус смолы.
При засолке кусками
Приготовление крупными кусками требует равномерной нарезки. Если кочан нарезают четвертинками, то кочерыжку на каждой из них оставляют для сохранности кусков. Рассол для 10 кг капусты обычно готовят так:
7 л воды;
250 г соли.
Средний срок закваски составляет примерно 7–12 дней при температуре +16…+20°C. Ежедневно следует выпускать сернистый газ, прокалывая для этого овощи в ёмкости до дна деревянной палочкой. Хранить готовый продукт следует при температуре 0…+2°C, например в холодильнике. Соблюдая приведенные правила расчёта приправ и добавок, можно приготовить полезную заготовку на зиму для всей семьи, а включение в рецептуру различных ингредиентов позволит разнообразить вкус.
fermer.blog
Время квасить: полезные советы для засолки капусты | Продукты и напитки | Кухня
Квашеная капуста была одним из основных источников витаминов у наших предков долгой зимой. Ее обязательно ели каждый день и в больших количествах. Тем более что блюдо это дешевое да и простое – квасить капусту не слишком сложно, самое долгое — ее нарезать.
В наши дни в магазинах лежат привозные фрукты и овощи, казалось бы, витамины есть. Но все равно без квашеной капусты зимою не обойтись.
Пережить морозы поможет квашеная капуста>>>
Квасят капусту осенью. На огородах кочаны срезают после того, как ночная температура стабильно начнет опускаться ниже 0 С. Обычно это случается в первой половине октября. В этом году, возможно, уборка капусты произойдет раньше – из-за сильных дождей она начинает подгнивать прямо на грядке. Так что наступает время закваски.
Какую капусту брать
Подходят поздние и среднепоздние сорта. Они самые крепкие и плотные. Лучше выбирать кочан самый белый, какой найдете– такая капуста будет хрустеть. Довольно популярна зимняя «Слава».
Перед покупкой пробуйте кочан на ощупь – надо, чтобы он чуть-чуть похрустывал при нажатии, но в то же время был плотным, а не рыхлым. Обязательно нужно обратить внимание на кочерыжку: она тоже должна быть плотной, сочной.
Если выбираете капусту поздней осенью, то проверьте, чтобы она была не подмерзшей. Показателем служат зеленые листья на кочане, при готовке мы их снимаем, но если их снял продавец — велика вероятность, что они были подморожены. А на кочане следов мороза не видно.
Будьте внимательны в этом году, из-за сильных дождей в июле-августе — много подгнившей капусты.
В чем квасить?
Лучше всего подходит деревянная кадка или большая стеклянная емкость. Подойдет и эмалированная кастрюля, главное, чтобы эмаль была не потрескавшаяся, без сколов. Пластиковые ведра капусте противопоказаны. Так же, как и емкости из нержавейки.
В качестве гнета подойдет камень (чистый) или банка с водой. Металлические предметы на капусту лучше не ставить.
Сколько нужно соли
Для любых солений лучше всего использовать каменную крупную соль. Квашеная капуста не исключение. Капусте противопоказана йодированная соль, она делает ее мягкой. В среднем кладут 1 ст.л. соли на 1 кг капусты – это если делают рассол. Если квасят «всухую», то соли нужно положить немного больше. На самом деле количество соли – дело вкуса. Кто-то кладет даже 1 ч.л. на килограмм – и вкусно получается.
Как нарезать капусту
Фото:shutterstock.com
Обычно ее мелко шинкуют, причем шинковка не должна быть слишком тонкой, иначе капуста получится мягкой. Кочерыжку перед нарезкой надо удалить, но можно ее накрошить отдельно и добавить к капусте, дело в том, что в кочерыжке содержится много полезных веществ. Это имеет смысл, если капусту вы вырастили собственноручно, и вы уверены, что кочерыжка не накопила нитратов и химикатов. Иногда капусту режут квадратиками, а иногда просто разрезают кочан на четвертинки или половинки.
Что добавить к капусте
Фото:shutterstock.com
Почти всегда добавляется морковь. Причем, чем больше, тем лучше. Морковь делает капусту хрустящей и ароматной.
Из пряностей в капусту кладут душистый и черный перец, тмин, семена укропа, гвоздику, острые свежие перчики. Пряностей обычно кладут примерно столько же, сколько и соли.
Часто к капусте добавляют кислые ягоды и фрукты (клюкву, бруснику, яблоки, сливы).
Иногда в капусту кладут свеклу, тогда она приобретает рубиновый цвет и немного необычный вкус.
Капустные листья
Когда чистите кочан, надо с него снять несколько больших листов – ими выстилают дно кастрюли для квашения и закрывают капусту сверху.
Самый простой способ
Просто перетереть тонко нарезанную капусту с солью, прижать прессом и дать забродить. Добавить морковь, конечно же, и пряности по вкусу.
Капуста в рассоле
Капусту солят и в рассоле. Он может быть горячим и холодным. Капусту режут и несильно перетирают с солью, а потом заливают рассолом с пряностями.
Как засолить кочан
Его разрезают пополам или на четвертинки и заливают горячим рассолом. Капуста получается более сдержанная на вкус, чем нарезанная. Слабосоленая. Ее можно использовать, например, для голубцов. Единственная неприятность – неудобно хранить, так как в банку не переложишь. Да и солить кочан лучше всего в деревянной кадке.
Как хранить квашенную капусту
Оптимальная температура хранения – от 0 до -2 С. Но замораживать капусту нельзя, она станет мягкой и противной. А еще капуста не терпит перепадов температуры. Так что идеальное место хранения – качественный погреб. Или, на худой конец, хорошо застекленный балкон и деревянный шкаф на нем. Если такие условия недоступны – то лучше хранить капусту в банках и в холодильнике. Или же солить понемногу и быстро съедать.
Фото:shutterstock.com
Маленькие хитрости
Тертая морковь придаст капусте розоватый цвет, а если морковь тонко нарезать, то капуста останется белой.
Для защиты от бактерий стенки посуды, где будет кваситься капуста, можно смазать медом.
Чтобы капуста хрустела, можно добавить к ней немного корня хрена.
От плесени хорошо помогают листья хрена, ими надо укрывать капусту сверху.
В процессе брожения нужно пару раз проткнуть капусту деревянной спицей, чтобы выходили лишние газы.
Немного огуречного рассола улучшит вкус капусты.
Чтобы кочан равномерно просолился, надо на кочерыжке сделать крестообразный надрез.
Смотрите также:
aif.ru
Квашение капусты в домашних условиях. Рецепты, сколько соли, как приготовить в банке, кастрюле, простой на зиму
Рецепт квашения капусты входит в содержание любой поваренной книги, а умение приготовить ее в домашних условиях часто выручает хозяек зимой. Большое количество витаминов, яркий кисловатый вкус и фирменный хруст приводят в восторг даже придирчивых гурманов. О том, как правильно выбрать, приготовить и употреблять классический продукт русской кухни пойдет речь в этой статье.
Содержание статьи:
Как правильно выбрать капусту?
Выбирая овощи для квашения, важно знать несколько простых правил. От их соблюдения зависит то, сколько продукта сохранится в хорошем состоянии до момента квашения.
Заготавливать сырье лучше в период сбора урожая (конец лета — начало осени), тогда как квашение может происходить и зимой.
Нужно выбирать головки капусты со свежими, не оборванными листьями. Цвет — бело-зеленый, без вкраплений коричневого, черного или мутно-желтого (такой овощ долго не пролежит — сгниет или начнет преть даже при хранении в хорошо проветриваемом подвале).
Стоит обращать внимание на целостность листьев — «покусанные» насекомыми овощи не отличаются долгим сроком хранения.
При небольшой форме кочана его вес должен быть максимальным. Сравните несколько головок и выбирайте ту, что потяжелее. Вес — это количество жидкости внутри прожилков листьев. Чем больше сока — тем вкуснее и полезнее.
Ранняя «молодая» капуста малопригодна для квашения. Ее не стоит заготавливать, лучше использовать в еду сырой. Поздние сорта лучше подходят для квашения, соления и других видов обработки. Кроме того, такие виды дешевле и отлично хранятся до 6 месяцев.
Какую тару лучше выбрать для квашения?
Классический способ — приготовление квашенки в 3-литровой банке. Такая тара есть в каждом доме, ее легко мыть и повторно использовать. Объема продукции достаточно, чтобы приготовить продукта на 1 неделю пищи для большой семьи. Стеклянная банка хорошо подходит для новичков и часто используется как неприхотливая, доступная многоразовая тара.
Кастрюли и ведра из металла и жести хуже подходят для таких целей. Полезный объем в них выше, однако велик риск попадания в конечный продукт загрязнителей и отравляющих веществ — металлов, жиров и др. Перед тем, как использовать для квашения эмалированную кастрюлю следует внимательно осмотреть ее на предмет малейших повреждений.
Если доступны оба вида емкостей, лучше остановить свой выбор на стеклянной посуде. Ее дешевизна и практичность с лихвой компенсирует объем. К тому же, можно квасить несколько десятков банок одновременно, пробуя разные рецепты приготовления, или приобрести банку повышенной емкости — на 5-10 литров.
Не стоит квасить в пластиковых ведрах или кастрюлях из нержавеющей стали. Конечный продукт окажется неприятным на вкус и может нести в себе угрозу здоровью.
Советы для правильного квашения капусты
Пропорции для классического рецепта выглядят так: 3 кг капусты (только листья), 1кг моркови, 4 ст. л. соли и 1-2 ст. л. сахара.
После нарезки овощи нужно перемешать с солью и сахаром руками, плотно утоптать в емкость.
Тару можно и нужно ставить внутрь другой, большую емкость, например тазик. Так сок, выделяющийся в процессе брожения, не будет разливаться по столу или другой поверхности.
Не стоит шинковать капусту слишком мелко. Хрустящая квашенка получается только из толстых ломтиков. Нарезка кубиками или разрезание кочана на 4 части также годится для некоторых рецептов закваски.
Пронзите капусту шпажками, это надо сделать для выхода газа из заготовки. Иначе продукт будет горьким на вкус.
Не жалейте моркови и пряностей. Капуста возьмет столько, сколько ей нужно. Морковь дает продукту приятный аромат и нежность, в то время как перец, укроп, гвоздика и другие приправы — остроту и необычный вкус.
Для изменения цвета на розоватый просто натрите морковь на крупной терке. Если же нарезать ее ножом вдоль волокон соломкой — капуста останется пастельного белого цвета.
Как правильно квасить капусту в кастрюле?
Ингредиенты:
3 кг капусты;
1 кг моркови;
2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара.
Пошагово процесс приготовления выглядит так:
Сначала необходимо измельчить морковку и капусту. Перетирать руками, добавляя соль, до выделения сока.
Утрамбовать руками смесь, залить кипяченой водой так, чтобы уровень воды был чуть выше уровня продукта.
В течение брожения нужно снимать верхний слой мутной жидкости с помощью ложки.
Каждый день пронзайте сверху до низу деревянной шпажкой или спицей для того, чтобы выходил неприятный по запаху воздух, выделяемый при брожении.
После 5-6 дней выдержки при обычной температуре проверить цвет жидкости. Прозрачный состав будет свидетельствовать о готовности продукта. Можно ставить в холод и употреблять как самостоятельное блюдо.
Рецепт квашения капусты в 3 литровой банке
Ингредиенты:
1,5-2 кг капусты;
0,5 кг моркови;
2 ст.л. соли;
1 ст.л. сахара.
Пошагово процесс приготовления выглядит так:
После шинковки и смешивания ингредиентов спресовать в банку.
Залить соленым рассолом (кипяченая вода + сахар, соль; лавровый лист, перец — по вкусу).
Особенность 3-литровой банки в ее форме — вес не нужно добавлять, а объема одной банки вполне хватит на длительное время даже для большой семьи.
Сок, который будет выделяться в процессе брожения, следует вовремя убирать. Часто жидкость вытекает через горло посуды, потому лучше поместить бутыль в тазик или глубокую миску.
Полностью готовой к употреблению или консервации капуста станет через 4-5 дней, когда выделяющийся сок станет прозрачным, а не мутного вида.
Сухое квашение (классический рецепт)
Особенность сухого квашения в том, что ее брожение происходит в собственном соку. Но из-за этого количество моркови должно быть сокращено.
На фото представлен рецепт квашения капусты в домашних условиях.
Рецепт сухого квашения капусты предусматривает:
3кг. капусты;
150 г. моркови;
3 ст.л. поваренной соли (не йодированной).
После нарезки ингредиентов перетереть капусту и морковь с солью руками (несколько несильных движений). Когда пойдет сок и капуста станет влажной, начать утрамбовку в банку. После этого желательно добавить вес — например, небольшую гирьку в плотном пакете.
Через 3-4 дня настаивания в домашних условиях (комнатная температура) сок из мутного станет прозрачным, что свидетельствует о завершении кисло-молочного брожения, а значит — приготовление подходит к концу. На этой стадии капусту можно убирать в холод и употреблять пищу.
Такой способ приготовления сохраняет больше полезных веществ, однако отличается сложностью — результат зависит от плотности утрамбовки в тару и выдержки температурного режима.
Рецепт острой квашеной капусты
3кг. капусты;
150 г. моркови;
3-4 ст.л. поваренной соли;
1-2 зуб чеснока;
1 острый перчик или зерна черного перца;
1 лавровый лист.
Пошагово процесс приготовления выглядит так:
Сперва овощи необходимо промыть, нарезать крупными кубиками кочан, морковь измельчить на крупной терке.
Утаптывать в тару слоями, прокладывая их раздавленным чесноком и мелко нарезанным перцем. Залить 1 л. соленого рассола (30-40°).
Поставить поближе к теплу (например, батарее) на 3-5 суток.
Ежедневно прокалывать овощи шпажкой на вю длину для выхода газов — продукта брожения.
На шестые сутки рассол станет прозрачного цвета — индикатор готовности продукта.
Капуста в рассоле (классический рецепт)
Ингредиенты:
2 кг. капусты;
200 г. моркови;
2 ст.л. соли;
1 лавровый лист.
Простой рецепт квашения капусты в домашних условиях для 3-литровой банки.
Процесс приготовления: нашинковать овощи тонкими ломтиками ножом, перемешать, дать 5-10 минут «отдохнуть». Приготовить рассол: в 1 литре прохладной кипяченой воды размешать 0,5 ч.л. сахара и 2 ст.л. соли. Плотно утрамбовать овощи в емкость.
Добавить достаточное количество рассола (вода должна покрывать капусту полностью). При сильной утрамбовке придется доливать рассол по мере заполнения объема. В течении 3-4 суток брожения в тепле капуста будет готова. Важно ежедневно проверять процесс брожения, протыкать шпажкой на всю длинну и снимать мутный рассол сверху.
Квашеная капуста с добавлением мёда
Ингредиенты:
3 кг капусты,
800 г. моркови,
2 ст.л. меда,
2 ст.л. соли.
Для рассола взять кипяченую воду, остывшую примерно до 35 градусов, растворить в ней соль и мед. Утрамбовать нашинкованные овощи в тару, залить рассолом. Держать в теплом, но не горячем, месте. Срок брожения — до 3-4 дней. Важно размешивать мед в теплой, но не горячей воде. Тогда он не потеряет своих полезных свойств и даст капусте более яркий вкус.
Капуста, квашенная быстрого приготовления
Быстрый рецепт квашения — это всего одни сутки брожения.
Для приготовления капусты в домашних условиях необходимо:
1,5 кг капусты,
400-500г моркови,
2 зуб. чеснока,
150 мл. уксуса,
100 г. сахара,
0,5 л. воды,
немного растительного масла.
Приготовление рассола отличается от других рецептов. Во время кипения воды влить следующие ингридиенты: уксус, масло, соль, сахар. Вновь довести до кипения, помешивая. После этого дать рассолу остыть. Овощи мелко нашинковать, утрамбовать в посуду, полностью покрыть рассолом.
Уксус и большое количество сахара благодаря своим свойствам значительно ускоряют брожение. Заквашенная капуста по данному рецепту обойдется дороже, зато употреблять в пищу ее можно уже на второй день после приготовления.
Капуста с клюквой
Классический русский рецепт квашения капусты с кислыми ягодами в домашних условиях.
Для приготовления нужно:
3 кг капусты;
около 500-700 г моркови;
100 г. клюквы;
2 ст.л. соли;
2 шт. лаврового листа.
На дно посуды положить несколько лавровых листов. Нашинковать овощи, перемешать руками, добавив соль, утрамбовать в тару слоями (на толстый слой капусты 10-20 ягод клюквы). Залить теплым соляным рассолом (на 1л. Воды 2 ст.л. соли).
Самым трудным процессом здесь будет поиск свежей клюквы, особенно если вы живете в большом городе. 3-литровая банка такой капусты готовится 3-4 дня. Конечный продукт имеет кисло-сладкий привкус, капуста приобретает приятный красноватый оттенок.
Капуста с добавлением пряностей
Стандартный рецепт квашения капусты с пряностями в домашних условиях требует:
2 кг капусты;
500 г. моркови;
2 ст.л. соли;
тмин;
зерна черного перца;
1 зуб. Чеснока;
розмарин;
базилик;
несколько кружков лимона.
После нарезки тонкими полосками овощей и перемешивания их в большой миске смешать пряности (всего 2 ст.л.) и растолочь в ступе. Можно использовать специальные наборы для квашения — продаются в магазинах в пластиковых пакетиках или стеклянных емкостях в готовом виде.
Добавить содержимое к овощам и тщательно перемешать руками. Необходимо плотно заложить продукт в емкость и залить соленым раствором (1л. воды, соль, лавровый лист). Срок брожения — не более 5 дней. Для создания уникально вкуса можно убирать или добавлять пряности по вкусу. Очень популярными являются рецепты с медом, разными видами перца, пряными травами, корнеплодами (имбирь).
Рецепт квашеной капусты со свеклой
Ингредиенты:
1 кочан капусты;
1 большая свекла;
1 большая морковь;
пучок укропа;
3 ст.л. соли;
4 зуб. чеснока;
острый перец;
растительное масло;
уксус.
Процесс приготовления: большой кочан нарезать квадратами или длинными ломтями (не шинковать). Свеклу нарезать кругами, морковь — квадратиками. Плотно уложить в емкость, перекладывая лаврушкой, чесноком и нарезанным острым перцем. Для рассола бросить в закипевшую воду 2 ст. ложки соли, 200 мл подсолнечного масла, 200 г. сахара.
Когда вода закипит, охладить до 80-90 градусов, добавить ложку уксуса и залить полученным маринадом овощи. Брожение продукта происходит в течение 3-4 дней в тепле. После того, как рассол станет прозрачным, продукт можно охлаждать. Капуста приобретает фиолетовый цвет, ее вкус становится острым.
Свекла и морковь также имеют яркий вкус, блюдо можно подавать отдельно, как салат, залив маслом, или добавлять как гарнир к жирному мясу или рыбе.
Капуста по-деревенски
Очень простой рецепт квашения капусты в нашем списке, легко готовится новичком в домашних условиях.
На 3-литровую банку необходимо:
2 кг капусты;
500 г моркови;
1 большая луковица;
кипяченая вода;
несколько ст.л. соли.
Процесс приготовления выглядит так: капусту и морковь нарезать тонкими полосками. Лук нарезать кольцами, перемешать ингредиенты. Отдельно в литре теплой кипяченой воды развести соль. В небольшой эмалированной емкости утрамбовать перемешанные овощи, залить рассолом.
Через 40 минут переложить в банку не слишком утрамбовывая. Через 6 дней нужно поставить банку в холод. На 12-й день приготовления можно употреблять в пищу. В оригинальном старом рецепте емкостью для брожения являлась деревянная бочка. Однако сейчас самым оптимальным решением для этих нужд будет огромный эмалированный таз или пятилитровый бутыль.
Конечный продукт хорошо подходит как отдельное блюдо и как ингредиент для более сложных рецептов.
В собственном соку без уксуса
Для приготовления необходимо:
2 кг белокочанной капусты;
400г. моркови;
200г. сахара;
2ст.л. соли.
Капусту необходимо нашинковать полосками, морковь перетереть на крупной терке или нарезать соломкой. Перемешать смесь, утрамбовать в банку. Для приготовления маринада растворить в кипящей воде соль, лавровый лис,, перемешать. Заливать в посуду после охлаждения до комнатной температуры.
Срок брожения — 3-ое суток. По истечению переложить продукт в новую емкость, посыпать сахарным песком и убрать в холод. Рецепт схож с сухим квашением, но конечное блюдо более хрустящее и имеет приятный сладковатый вкус.
Капуста с хреном
Рецепт для любителей квашения капусты с пикантным вкусом в домашних условиях.
1,5 кг капусты;
500г моркови;
500г хрена;
черный перец;
лавровый лист.
Овощи нужно нарезать или размельчить на терке. Размешать до появления сока. Дополняем лавровым листом и черным горошком. Смешать повторно и высыпать в широкую тару (например, эмалированную кастрюлю). Залить теплым рассолом (1л воды + 1 ст ложка соли). Поставить под пресс.
Брожение длится не более 3-х дней. После окончания засыпать 200г сахара, замешать и положить в новую емкость. Кушать можно на следующий день. Блюдо получается с терпким вкусом, хорошо подходит к мясу птицы или в качестве салата к гарниру. Обладает большим количеством витаминов, является любимым блюдом многих мужчин.
Капуста с луком
Еще один популярный рецепт быстрого квашения капусты в домашних условиях
Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты;
400 г репчатого лука;
400 г моркови.
Нашинковать овощи, нарезать кольцами лук. Перемешать, посыпав солью. Утрамбовать в тару и залить 1 л кипяченой воды, без соли. Брожение закончится на 4й день. Лук отдает продукту свои полезные свойства и аромат. Перед употреблением лучше полить подсолнечным маслом и посыпать сахаром.
Рецепты с добавлением квашеной капусты
Квашенная капуста хорошо подходит в качестве ингредиента для сложных блюд. Рассмотрим некоторые из них.
Шарлотка
Ингредиенты:
2ст. Квашеной капусты,
2 яйца,
мука,
сахар,
сладкий перец,
петрушка,
базилик.
Для приготовления необходимо растопить 100 г масла, добавить капусту, перец, яйца, зелень, муку и хорошо перемешать. Форму для выпекания смазать маслом, вылить тесто ровным слоем. Выпекать при 200 градусах в течении 30 минут. Неплохо подходит в качестве второго на обед или легкого завтрака.
Вареники
квашенная капуста;
мука;
соль;
яйцо;
кипяченая вода;
лук;
растительное масло.
Для приготовления необходимо сделать соленое тесто (300 г. муки, яйцо, вода, 1 щепотка соли). Раскатать, стаканом или другой формой подготовить кружки для вареников.
Капусту промыть, добавить зажарку из лука или прожарить вместе с луком около 5 минут на медленном огне. Лепить вареники, вкладывая внутрь начинку. Проварить 5-10 минут в несоленой воде, высыпать в большую миску и добавить луковую зажарку. Сочетаются с зеленью и сметаной. Подавать горячими.
Драники из картофеля и квашеной капустой
Для приготовления необходимо:
500 г. картофеля;
1 стакан квашенной капусты;
яйцо;
2 ст.л. крахмала;
соль, перец.
Несколько крупных картофелин очистить, перетереть на терке. Добавить 2 ст.л. крахмала, яйцо, щепотку соли, стакан отжатой квашенки и перемешать. Из полученной густой массы сформировать плоские блинчики и обжаривать на среднем пламени 2-3 минуты. Подавать горячими, с соусом из сметаны и зелени.
Оладьи
400гр картофеля;
400гр квашенной капусты;
Лук;
Мука;
Яйцо;
подсолнечное масло;
морковь.
Рецепт оладий схож с рецептом драников. 400гр картофеля натереть на мелкой терке, добавить перетертые луковицу и большую морковь. Перемешать вместе с мелко нарубленным укропом, луком. Добавить 100г муки, тщательно перемешать.
Полученная смесь должна быть густой, как тесто для оладьев. Выливать на сковородку небольшим черпаком для формирования кружков. Обжаривать с двух сторон в течение 4 минут. Подавать на стол горячими, полив лимонным соком или посыпав базиликом и кинзой.
Щи из квашеной капусты
Сложный рецепт русской кухни.
Для приготовления этого хитрого супа необходимо:
200г мяса (свинина),
5 картофелин,
150г капусты,
1 морковь,
1 луковица,
пучок укропа,
2 ст.л. растительного масла.
Процесс приготовления:
Мясо нужно промыть, нарезать небольшими квадратами. Проварить 20 минут и закинуть в бульон капусту.
Приготовить зажарку: мелко нарубить морковку и лук, обжарить в течение 5-7 минут до образования румяного коричневатого цвета. Добавить зажарку в бульон.
Посолить, добавить нарезанный картофель. Через 15 минут можно дополнить лавровым листом и нарубленным укропом, перемешать, снять с огня. Подавать на стол горячим.
Рецепты квашения капусты достаточно просты для приготовления в домашних условиях. Блюда с применением капусты отличаются разнообразием. Ее можно печь, варить, запекать с другими продуктами, сохраняя полезные свойства и необычный вкус.
Экспериментируйте с методами закваски кочанов: добавляйте специи и пряности по вкусу, применяйте квашенку, как главный ингредиент для сложных блюд. Ведь именно так можно стать автором нового кулинарного шедевра!
Видео о квашении капусты, о способах и ингредиентах
Простой рецепт квашеной капусты:
Хрустящая и сочная квашеная капуста:
ideales.ru
Сколько соли и сахара в квашеную капусту
Когда я готовлю капусту к квашению, нарезаю, добавляю морковь, солю (на глазок, примерно) и перетираю с солью, после просто пробую её на вкус, как обычный салат. Мало — досолю и всё. Никогда не квасила с рассолом.
А вообще, если заливать рассолом, то две столовые ложки соли на 1 литр воды. Как для огурцов — 65-70 грамм соли на 1 литр воды. Готовлю рассол только, если капуста дала мало сока. Тогда немного солевого раствора доливаю. чтобы капуста сухая не стояла.
А сахара достаточно в моркови.
Есть разные способы квашения и поэтому соль везде кладут по разному. Но вот рецепт из газеты АиФ, полезная картинка, пригодится. если квасить, например, в стеклянные банки понемногу. Съели и еще заквасили. Сейчас зимы теплые и на балконе держать капусту не получится.
Есть действительно очень много рецептов закваски. Самый старый способ: соль положите из расчета 200 грамм соли на 10 кг. капусты. Можно даже подсталстить сахаром, от этого она только становится вкуснее. Сахара положите 50 грамм на 10 кг. капусты.
Посмотрела рецепты квашеной капусты в интернете. В большинстве рецептах соли нужно положить 2 процента от веса капусты, моркови 5 процентов. Сегодня посолила капусту, взвешивая ее и отмеряя соль точно по рецептуре.
Я квашу капусту уже лет 20. Делаю это одним-единственным способом, которому меня обучила одна хорошая знакомая. До сих пор помню, свой вопрос к ней: «А сколько нужно класть соли?» и ее ответ: «Количество соли должно быть примерно такое же, как и на обычный салат, только чуть-чуть больше».С тех пор я четко следую ее рекомендации, и, могу сказать без лишней скромности, мою капусту хвалят все, кто ее пробовал. При том, что делаю я ее только в трехлитровой банке и только одну банку за раз. Когда съедаем эту банку, шинкую еще, и через три дня — новая порция. Капуста такая не перекисает, банка отлично хранится в холодильнике, капуста получается хрустящая и полезная. Своим рецептом я поделилась на БВ, в этой теме.
Квашеная капуста — очень полезная. Ее любят почти все. Но не все квасят ее самостоятельно. Кто то покупает на рынке, кому то передают родственники. Сегодня я напишу рецепт очень вкусной квашеной капусты домашнего приготовления. Сложности в приготовлении нет никакой, ингредиентов тоже много не надо.
Я капусту квашу в трехлитровой банке. Когда заканчивается — делаю еще. Вы можете заквасить в любой стеклянной емкости, в деревянной или эмалированной. Если это эмалированная кастрюля, то в ней не должно быть сколов. Нельзя квасить капусту в пластмассовом ведре или в нержавейке.
Соль для квашеной капусты нужно брать крупную НЕ йодированную. Йодированная соль сделает капусту мягкой и не хрустящей.
По желанию можно добавлять в капусту различные специи: черный перец, тмин, гвоздику, семена укропа. А еще можно положить кислые ягоды: клюкву, бруснику и даже кислые фрукты: яблоки, сливы. Но это уже дело вкуса каждой хозяйки. В классическом рецепте квашенной капусты присутствует только капуста, морковь, соль, сахар.
Рецепт квашеной капусты без рассола.
Для трехлитровой банки нужно взять капусты около 3,2 кг. И одну крупную морковь. Соли — 3 ст.л., сахара — 2 ст.л.
Что касается соли, то классической считается пропорция 20 гр. соли на 1 кг капусты. Если Вы не планируете капусту долго хранить, то соли можно положить меньше.
Капусту надо брать плотную, не рыхлую, чтобы в ней не было горечи.
Капусту нужно нашинковать.
Одну морковку почистить и натереть на крупной терке.
Положить морковь в капусту, посолить, положить сахар. Перемешать руками, при этом нужно капусту помять, чтобы она пустила сок. Но не перестарайтесь, чтобы капуста осталась хрустящей. Если есть у Вас большой таз, то можно всю капусту с морковью смешивать в нем, можно смешивать и разминать в миске или прямо на столе.
Всю подготовленную капусту сложить в банку (или другую выбранную емкость). При укладывании капусты ее нужно плотно утрамбовывать или рукой, или деревянной толкушкой. Никакого рассола и воды не надо, капуста пустит свой сок, которого будет предостаточно.
Наполненную банку накрыть крышкой от пыли или марлей. Поставить банку в любую емкость, потому что при брожении капуста пустит много сока, который будет вытекать из банки.
Квасить капусту оставляете при комнатной температуре на 3 дня. Через три дня закрываете банку крышкой и ставите в холодильник или в другое холодное место.
Два раза в день во время брожения капусту нужно протыкать палочкой до самого дня (можно очищенной березовой веточкой), чтобы выпустить углекислый газ. При этом уровень сока будет опускаться.
Салат из квашеной капусты вкусно делать с луком, с морской капустой. С ней делают пирожки, винегрет, щи. Также ее тушат и жарят. Приятного аппетита!
Рецепт вкусной квашеной капусты с рассолом.
Ингредиенты:
вода — 1,5 л
соль — 2 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
лавровый лист — 2 шт.
черный перец горошком — 5 шт.
капуста — 2,5 кг
морковь — 1 шт. крупная
Этот рецепт квашеной капусты с рассолом. Из-за того, что капуста будет заливаться рассолом, то мять ее не надо, как в предыдущем варианте.
Сначала готовим рассол. Для этого берем полтора литра воды, кипятим, в воду кладем 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Размешиваем рассол, чтобы сахар и соль растворились. В горячую воду нужно положить специи: лавровый лист, черный перец горошком (5-6 шт.).
Все, рассол готов. Оставляем его остывать.
Капусту нашинковать, морковь почистить и натереть на терке. Можно даже на терке для корейской моркови, в этом случае морковка будет красиво смотреться. Овощи смешать, но не мять. Овощную смесь сложить в банку. Сильно утрамбовывать не надо, как в случае закваски без рассола. Нужно оставить место для рассола. Поэтому и капусты для этого варианта берется меньше.
Капуста заливается остывшим рассолом.
Важно: не заливать горячей водой. Иначе бактерии, с помощью которых капуста будет сквашиваться, погибнут. И капуста может покрыться плесенью.
Дальше ставите банку в миску, потому что при брожении рассол будет выливаться. Три дня нужно выдержать капусту в тепле, протыкая деревянной палочкой утром и вечером до самого дна, чтобы выпустить углекислый газ.
Через три дня закрыть крышкой банку и убрать в холод.
Если же хотите приготовить очень вкусную маринованную капусту со свеклой, читайте этот рецепт.
В комментариях напишите, как Вы делаете квашеную капусту, и поделитесь этими рецептами со своими друзьями в соц. сетях.
—Музыка
—Интересы
—Сообщества
—Статистика
Суббота, 25 Августа 2018 г. 16:04 + в цитатник
Капуста квашеная на зиму в банках — очень вкусные рецепты
Квасить белокочанную совсем не сложно, а получается очень вкусно и полезно! Диетологи и сыроеды обожают такую еду.
Мало того, что вы получите низкокалорийный продукт, с его помощью ещё очистите кишечник, отрегулируете кислотно-щелочной баланс, снизите холестерин и уровень сахара в крови.
Хозяйки готовят капусту с добавлением моркови и свеклы, ароматических добавок, таких как укроп, тмин, чеснок, хрен. Кладут также яблоки, виноград или сливы, а из ягод чаще всего клюкву или бруснику. И подают на стол в качестве закуски, салата с добавлением лука и растительного масла, гарнира или варят с ней борщ.
Хрустящая квашеная капуста на зиму в банке — быстро и очень вкусно
Квашеная капуста — очень вкусовой и ценный продукт, богатый аскорбиновой и молочной кислотой, минеральными солями. Всего 200 г в сутки этого продукта обеспечит вас витамином С.
Готовить будем по классическому рецепту без добавления воды и сахара. Рассол образуется из сока капусты.
Ингредиенты даются на 3-х литровую банку:
Приготовление:
1.Лучше всего для квашения брать позднеспелые сорта, со спелыми плотными кочанами, которые убирают в середине октября. Удаляем с них верхние поврежденные и зеленые листья.
2. Кочан разрезаем на 4 части, кочерыжку вырезаем. Капусту шинкуем быстро и легко соломкой, шириной примерно 5 мм, или небольшими кубиками (как вам больше нравится).
3. Морковь очищаем и натираем на крупной терке или нарезаем тонкими кружочками. Добавленная морковь обогатит каротином и придаст привлекательный вид готовому продукту.
4. Нарезанные овощи пересыпаем солью в тазу. Смешиваем и перетираем руками до выделения сока.
5. Раскладываем в чистые сухие банки (стерилизовать необязательно), хорошо утрамбовываем, до плечиков. Сверху закрываем большими капустными листьям и придавливаем любым грузом, который выполнит роль гнета.
6. При брожении объём капусты увеличится из-за образования газов. Чтобы его выпустить из глубины прокалываем овощную массу деревянной палочкой несколько раз в день. Под банку подставляем тарелку, для сока который будет вытекать через край.
Важно! Капуста должна быть всегда в рассоле и очень нежелательно перекладывать её из одной посуды в другую.
7. Образующуюся на поверхности пену убираем. После того как закончится брожение (3-6 дней) банку доливаем рассолом, закрываем полиэтиленой крышкой и храним в холодном месте.
Лучшая температура для хранения от 0 до -2 градуса тепла. Если она будет выше, готовый продукт получиться кислый и покроется пленкой плесени. Но и заморажить квашеную белокочанную тоже не рекомендуется.
8. Подаваем на стол с растительным нерафинированным подсолнечным или тыквенным маслом. Крошим лучок и кушаем с удовольствием!
Видео-рецепт капусты, квашеной в собственном соку с сахаром
Это очень простой рецепт, с которым справится молодая хозяйка. Получается очень сочно, вкусно и хрустяще!
Ингредиенты:
Квашеная капуста большими кусками со свеклой
Это реально вкусный рецепт квашеной капусты от бабушки, у которой я отдыхала жарким летом в Грузии. Делюсь с вами этим шедевром грузинской кухни, и опишу его пошагово, чтобы вы тоже смогли насладиться этой острой вкусняшкой.
Ингредиенты:
1.Нарезаем кочан на 8 примерно одинаковых частей, вместе с кочерыжкой.
2. Бланшируем в кипящей подсоленной воде 2-4 минуты. Достаём и даём стечь воде.
3. Параллельно готовим рассол:
2 л воды
2.5 ст. л. соли
пучок сельдерея
черный и душистый перец горошком
2 шт. лаврового листа
4. Кипятим воду, добавляем все составляющие и держим 5 минут на медленном огне. Сельдерей убираем в тарелку, он нам больше не пригодится.
5. Выбираем зрелые корнеплоды свеклы насыщенного бордового цвета. Они должны быть зрелыми и здоровыми без чёрных пятен и белых кругов внутри мякоти. Режем её тонкими кружочками.
6. Красный жгучий перец разрезаем вдоль на косые колечки, семена и белую мягкую мембрану не убираем (кстати в них содержится наибольшая концентрация капсаицина, которая придает остроту и горечь). Молодой сочный чеснок нарезаем крупными пластинками.
7. На дно банки кладем несколько кружков свеклы, несколько колечек чеснока и жгучего перца.
8. Сверху слой капусты, итак, чередуя и уплотняя все слои, заполняем доверху.
9. Заливаем рассолом. Закрываем марлей и сверху прикрываем крышкой. Оставляем на 3-4 дня при комнатной температуре. После окончания брожения, храним под крышкой в холодильнике.
10. Красивая и вкусная квашеная капуста в банке готова, у меня она точно не доживет до зимы.
Сколько надо соли, моркови и сахара на 1 кг капусты?
Для приготовления квашеного продукта очень высокого качества с красивым цветом и приятным вкусом и ароматом, необходимо соблюдать правильное соотношение всех составляющих.
Если брать средний показатель и учитывать разные вкусы и предпочтения, то при квашении постарайтесь уложиться в эти пропорции: на 1 кг шинкованной капусты необходимо 12-20 г соли и 30-50 г моркови.
Соль берем обычную, без всевозможных добавок.
Сахар не является обязательным ингредиентом, его кладут только в том случае, если капуста уродилась несладкая.
Капуста с клюквой, рецепт на 3 литровую банку
Обязательно приготовьте эту витаминно-минеральную бомбу! Большое содержание витаминов группы В, С, Е, РР, а также минералов: калия, магния, кальция, фосфора, натрия и железа сделает вашу заготовку и вкусной и, полезной!
Это простой и быстрый рецепт, который я делаю каждый год на зиму.
вилок — 2 кг.
морковь — 200 г
лавровый лист — 2 шт.
чёрный перец горошком — 10 шт.
соль — 2 ст. л.
клюква по вкусу
Очень вкусная капуста кусочками в банках в рассоле под железные крышки
Это, скорее всего экспресс-метод консервирования, все -таки квашение — это брожение в своём соку. Честно говоря, я не знаю рецепта, в котором квашеную капусту готовят в рассоле и закатывают под железные крышки. Предлагаю такой вариант приготовления, а вам уже решать, готовить его или нет.
Нам понадобится:
вес продуктов дается в очищенном виде
соль — 35 г
сахар — 35 г
уксус 9% — 50 г
кипяченная охлажденная вода — 1 л
гвоздика — 2 шт.
лавровый лист — 2 шт.
черный перец горошком — 8-10 шт.
fishyk.ru
Расчет соли для засолки капусты
Без квашеной капусты — на столе пусто!
О пользе квашеной капусты, особенно домашнего приготовления, можно рассуждать очень долго. Многие знают о том, что она является богатейшим источником не только витамина С, который весьма актуален в холодное зимнее время, но и весьма обширным списком полезных веществ, помогающих оздоравливать наш организм. К тому же квашеная капустка считается диетическим продуктом с низкой калорийностью (особенно если в рецепте не используется сахар) и высоким содержанием клетчатки. Так что это блюдо, как и кабачковую икру или лечо из болгарского перца, заготовленные на зиму можно ставить на стол в любое время года.
С чем только ни квасят капусту с ягодами и яблоками, со свеклой и с болгарским перцем, острым перцем и чесноком, тыквой и рябиной….
В сегодняшней статье мы собрали разные, но самые простые способы, в том числе и классические и быстрого приготовления в домашних условиях, которые можно приготовить на зиму в 3-литровой банке, в кастрюле или бочке.
Как выбрать капусту для квашения?
Посмотрите видео и вы узнаете — какие сорта лучше всего подходят для этой цели и почему:
Сколько соли на 1 кг капусты нужно?
Для любых засолок лучше всего брать крупную каменную соль, в том числе и для квашеной капусты. Йодированная соль овощу противопоказана, она делает конечный продукт мягким. Если брать средний показатель, то в процессе квашения кладут 1 ст.л. соли на 1 кг капусты – при условии, что делают рассол. То есть если у вас 20 кг нарубленного зеленого сырья, то соответственно, необходимо взять 20 столовых ложек соли.
Если квасят «всухую», то тогда соли надо положить побольше. Ну а вообще-то количество соли – дело вкуса. некоторые хозяйки кладут всего 1 чайную ложку на килограмм – и очень даже вкусно получается…..
Видео о том, как пользоваться ножом для капусты
У меня такой нож лежал на полке давно и сколько ни пробовала — так ничего и не получилось толком.
Зато теперь я пользуюсь им с большим удовольствием!
Классический старинный русский рецепт — очень вкусно
Этот рецепт неизменно в течение многих лет пользуется популярностью во многих домах. Капуста получается хрустящая и сочная, причем сохраняет свои свойства даже после замораживания и оттаивания.
Весь секрет кроется в правильной пропорции:
Ингредиенты:
белокачанная капуста – 6 кг.
морковь – 1,5 кг.
соль – 150 гр.
(или по другому: на 1 кг смеси капусты с морковью – 20 гр. соли)
Рецепт приготовления очень прост:
Первым делом нашинкуем капусточку:
Морковку натрем на крупной терке:
В кастрюлю кладем нашинкованную капусту, пересыпаем морковью:
повторяем то же самое, затем посыпаем поваренной, крупного помола солью:
И мнем деревянной толкушкой до появления сока:
Затем снова добавляем послойно капусты, моркови и соли, проделываем все те же действия пока емкость не наполнится.:
Можно сделать немного по другому — смешать сразу все ингредиенты в каком-нибудь большом тазу и помять руками, а когда выделиться сок переложить в ту емкость, где капуста будет кваситься.
Накрываем капусту подходящей по размеру тарелкой:
И ставим груз, например 3 литровую банку с водой:
Оставляем кваситься на 3 дня при комнатной температуре
Как только капуста начнет пениться, снимаем гнет и тарелку:
и протыкаем вертикально деревянной палочкой (шпажкой) в нескольких местах:
Делаем это периодически, 2 — 3 раза в день.
Обязательно! Это нужно делать, чтобы выпустить накопленный углекислый газ. Иначе ваша капуста станет горькой и мягкой!
Готовую капусту перекладываем по банкам:
И убираем в прохладное место. Это может быть холодильник или, в условиях городской квартиры, балкон или лоджия, ну или погреб для тех, у кого свой дом.
Не нужно дожидаться когда капуста совсем прокиснет — она доквасится при хранении.
К столу подаем посыпав резанным репчатым луком, полив растительным маслом и,
так же, можно посыпать зеленью, или даже добавить на выбор — клюкву, бруснику, или яблоки — сорта «антоновка».
С горячей картошечкой…. ммм… Объедение!
Квашеная капуста в банке на 3 литра быстрого приготовления — за сутки
Все, кто пробует такую необычайно вкуснейшую, хрустящую и сочную капусту — в восторге! А потом , когда начинают выпытывать рецепт и узнают, что она готовится всего сутки – сначала не верят , удивляются, потом после того как сделали и дали попробовать своим друзьям и близким наслаждаются такой же реакцией!
Рецепт мне дали на 3 литровую банку, но в этот раз, просто для демонстрации, я приготовила только 1 л баночку! То есть на 1 литр я брала все по 1/3 из полного рецепта
Вот так это выглядело:
Нарезала капусту — на 1 литр-600 гр.
Морковку натерла на терке, можете и по другому -кому как нравится . На 1 литр-250 гр.
Капусту хорошенько обмяла и уже потом перемешала с морковкой Можно для вкуса добавить черный горошек или тмин, если нравится.
Утрамбовала капусту в банку:
Готовим рассол:
Напоминаю, что дозировка здесь на 3 л. банку — как в рецепте, который мне давали. НА 3 ЛИТРА:
1 литр горячей кипяченой воды
1 стол. ложка сахара
2 стол. ложка соли
1 стол ложка 70% уксусной эссенции (если у вас такой нет, то можно заменить 9% ным — 1ст. ложка 70%-ой эссенции — это то же самое, что и 8 ст. ложек 9%-ного уксуса.)
У меня есть такая мерная кружка, куда я высыпала соль и сахар
Добавила уксусную эссенцию и все перемешала, хорошенько, до полного растворения соли. И остудила рассол до комнатной температуры.
Тоненькой струйкой залила рассол в банку с тщательно утрамбованной капустой
Ложкой надо выпустить лишний воздух , чтобы приготовленным рассолом равномерно, полностью залить всю капусту
Закрываем политиленовой крышкой и ставим в холодильник на сутки! Храним так же в холодильнике и в дальнейшем! Если не съедите за один присест:) У меня так долго не получается удержаться… Я уже через несколько часов начинаю ее потихоньку поедать! Готовую капусту заправляем репчатым луком и растительным маслом!
Хранить такую капусту нужно в холодильнике, простоит она там сколько угодно и даже со временем она становится еще лучше — более хрустящей.
Обычно, правда, долго она не у кого не задерживается, как показывает практика!
Рецепт засолки хрустящей капусты в рассоле на зиму
Предлагаю вашему вниманию еще один интересный способ — как квасить капусту так, чтобы была хрустящей.
Ингредиенты:
капуста — 4 кг.
морковка — 3 — 4 штуки
вода — 4 литра (из под крана или из скважины)
соль — 1 полный с горкой граненый стакан
Приготовление:
С капусты снимаем верхние листы, чистим морковочку и делаем рассол — соль высыпаем в холодную воду и хорошенько перемешиваем, чтобы вся соль разошлась.
Капусточку шинкуем, морковь (ее для этого рецепта должно быть не много) — трем,
и перемешиваем. Вот такое соотношение ингредиентов примерно получается:
Теперь берем руками горсточки капусты и выкладываем ее в рассол с полностью растворившейся солью. Всю сразу не надо — всего жменьки 2 -3.
И считаем до трех — раз, два, три….
То есть держим в рассоле ВСЕГО 3 секунды, перемешивая шумовкой! И сразу же достаем из рассола, немного встряхивая и давая стечь лишней жидкости.
и перекладываем в ту емкость, в которой наша капустка будет кваситься.
Затем повторим то же самое со следующей партией подготовленной капусты и морковки.
Не бойтесь, что рассол осень соленый — капуста впитает в себя соли столько, сколько нужно. Просто старайтесь не передерживать ее в рассоле слишком долго. Ей достаточно 3- 5 секунд.
Теперь необходимо накрыть тарелкой или крышкой, на которые поставить груз — как, например, здесь на фото — емкость с водой:
Оставляем на 4 — 5 дней при комнатной температуре, за это время наша капуста должна перебродить, и в ней должны выделиться кисломолочные бактерии, которые и будут сохранять нашу вкуснейшую квашеную капусточку в течении долгого времени.
Обязательное условие — 2 — 3 раза в день открывать и протыкать палочкой — выпускать накопившиеся газы, чтобы не затухло.
Когда капуста будет готова емкость нужно переставить в холодное место, либо закатать в банки, при этом залив рассолом настолько полно, аж с горкой, чтобы не осталось никакого воздуха в банке между капустой и крышкой. И в погреб.
Такие банки способны сохраниться до весны.
Не следует промывать квашеную капусту какой бы соленой она не была, так как она теряет содержащиеся в ней витамины и ценные минеральные вещества
И на посошок еще один классический рецепт вкусной, хрустящей и сочной квашеной капусты на зиму:
Как квасить капусту на зиму в дубовой кадке — видео рецепт
Конечно же лучше всего готовя квашеную капусту в домашних условиях заквашивать ее в деревянной кадке или бочке, которую предварительно надо тщательно вымыть и ошпарить, на дно желательно положить слой капустных листьев.
Эх! Хороша закусочка — квашена капусточка.
И анекдот в тему:
Как заквасить капусту в домашних условиях вкусно и быстро
Еще один вариант очень быстрой закваски, буквально за сутки, для вас. Капусточка получается невероятно вкусной, ведь в ее необычном составе присутствует тыква и апельсин….
Смотрите видео и попробуйте сами!
Итак, сегодня мы с вами узнали много интересного — как выбрать капусту для квашения и сколько соли на 1 кг капусты нужно? Научились готовить квашеную капусту по старинному классическому рецепту, в рассоле и в дубовой бочке, а также выяснили, что есть разные варианты быстрого (за сутки) приготовления вкусной, хрустящей квашеной капусточки.
Приятного аппетита и удачной капусты!
Автор публикации
Татьяна
Ну и куда в зиму без квашеной капусты? Обязательно приготовлю и буду пополнять организм витаминами.
Правильно, Наташенька! Похрустим зимой!
Скажите.пожалуйста.почему нельзя применять для соления капустя иодированную соль? Я в четверг квасила.правда вместе с мужем. и добавила иодированную соль. теперь переживаюю что капуста не получится. Спасибо зараннее!
От йодированной соли капуста может стать мягкой и рыхлой, не вкусной. Соль должна быть в чистом виде и без всяких добавок. Солить надо как в старину, тогда и капуста получится хорошая. Соль в чистом виде — это соединение хлорид натрия, именно он обладает высокими противомикробными свойствами. А йодированную соль получают путем добавления в соль йодистого калия и это соединение совсем не нужно для консервирования. Правда, дело в том, что со временем, йод из йодированной соли (около 3-4 месяцев после даты производства, если она не находится в герметичной таре) улетучивается и соль становится практически без йода. Если капусту посолить свежей йодированной солью то она станет горьковатой и может вместо скисания забродить. Так что, Нурия, еще не все потеряно, и я желаю вам все-таки удачной капусты. Ну а в следующий раз уже лучше не рисковать и брать обычную поваренную пищевую соль Каменную. Обратите внимание синяя упаковка. Красная — это йодированная.
Сама ни разу не солила капусточку, но очень хочется попробовать. Спасибо за рецепты.
Процесс засолки капусты только кажется трудным, на самом деле стоит один раз сделать и покушать свое произведение — всё! будете каждый год засаливать, и рецепты и секреты, уже свои, раздавать:)
Заготовки из капусты — традиционные закуски на повседневном и праздничном столе. Приготовление вкусного продукта требует соблюдения пропорций, технологии и тщательного отбора ингредиентов. Сколько соли следует взять для разных рецептов, описано ниже.
Расчёт необходимого количества для квашения капусты
Процесс квашения представляет собой молочнокислое брожение, для которого необходимы овощи с достаточным содержанием сахаров. Такой характеристикой обладают поздние сорта капусты в стадии полной спелости. Кроме специй, в заготовку обычно добавляют нашинкованную морковь. Овощи следует тщательно перетереть и плотно уложить в чистый контейнер, чтобы стимулировать появление сока и развитие молочнокислых бактерий.
Количество соли, необходимое для закваски капусты традиционного вкуса, указывается на уже нарезанную капусту и её расход составляет:
25 г или 1 ст. л. (без горки) на 1 кг овоща;
соответственно для 2 кг капусты необходимо 50 г или 2 ст. л.;
на 5 кг — 125 г или 5 ст. л.
Моркови
Морковь — классическая добавка к квашеным заготовкам, она улучшает вкус и внешний вид, но не является необходимой и её количество строго не регламентируется. Считается, что масса добавок не должна превышать десятую часть основного овоща, следовательно, пропорция такова:
на 1 кг берут 100 г моркови;
на 2 кг — 200 г;
на 5 кг — 500 г.
Кроме моркови, в заготовки часто добавляют свёклу и пряности (тмин, кориандр, чёрный перец), можно класть бруснику, клюкву, яблоки.
Расчёт соли при засолке
Овощи можно солить в различных ёмкостях, чаще выбирают 3-литровые стеклянные банки и эмалированные или пластиковые вёдра. Кроме шинковки разной толщины, кочаны можно солить целиком или крупными кусками. Ниже приведены расчёты для таких рецептов.
В 3-литровой банке
Овощи должны полностью заполнить объём банки, чтобы процесс брожения был непрерывным и равномерным. В зависимости от способа нарезки, на 3 литра может уйти 2 или 3 кг нашинкованного кочана. Поэтому для заготовки 1 банки понадобится всыпать около 50–70 г соли.
В ведре
Для приготовления в домашних условиях, чаще используют вёдра объёмом 5 л. Для заполнения такой ёмкости потребуется около 5 кг овощей и около 50 г соли.
При засолке с рассолом
Рецепт с использованием рассола рассчитан на 2 кг капусты. Для приготовления рассола потребуется:
1,5 л воды;
2 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
3 шт. душистого перца и 2 шт. лаврового листа.
При засолке кочанами
Для засолки целых кочанов (диаметром до 30 см) потребуется большая тара с широким входным отверстием. Чтобы рассол равномерно пропитал кочан, на нём делают надрезы. Пропорции рассола в этом случае могут быть таковы:
250 г соли на 10 л воды;
некоторые источники рекомендуют 4% раствор, 400 г на 10 л.
При засолке кусками
Приготовление крупными кусками требует равномерной нарезки. Если кочан нарезают четвертинками, то кочерыжку на каждой из них оставляют для сохранности кусков. Рассол для 10 кг капусты обычно готовят так:
7 л воды;
250 г соли.
Средний срок закваски составляет примерно 7–12 дней при температуре +16. +20°C. Ежедневно следует выпускать сернистый газ, прокалывая для этого овощи в ёмкости до дна деревянной палочкой. Хранить готовый продукт следует при температуре 0…+2°C, например в холодильнике. Соблюдая приведенные правила расчёта приправ и добавок, можно приготовить полезную заготовку на зиму для всей семьи, а включение в рецептуру различных ингредиентов позволит разнообразить вкус.
С солью можно ошибиться, поэтому надо пробовать. Капуста должна быть чуть-чуть недосоленая. Во время квашения она будет то что надо по соли. Я шинкую капусту и морковку, посыпаю солью и несильно перетираю все это. Пробую. Если надо досаливаю. На большой плотный качан нужно 3-4 столовые ложки соли. Лучше все же пробовать и досаливать, чем пересолить капусту.
Всегда солили капусту, что называется «на глаз» Мерить граммы, и в голову ни кому не приходило.
Пропорции берутся примерные, и у каждой хозяйки, или хозяина (я крошу и солю капусту сам) они свои, подобранные годами и опытом.
Без взвешивания, могу сказать следующее. На три кочана, очищенных от наружных листьев и приготовленных к шинкованию, диаметром примерно 25-30 сантиметров, нужно будет не менее одного стакана соли (граненого стакана без ободка, которые были в наших, русский столовых) Из них выбросятся кочерыжки и оставшаяся масса перемешивается. Если меньше — прокиснет а не заквасится, если больше — будешь зимой вымачивать или прополаскивать в трех водах.
Солили капусту сразу на год в перед, до осени следующего года, и по этому килограммами ни кто не мерил — мерили мешками вилков и бочками готового продукта.
Но если нужно очень, то не трудно перевести пропорционально весу капусты имеющейся в вашем распоряжении. Если упростить, то получится что 1 средний кочан = 2 кг., 3 кочна = 6 кг., 6 кг. капусты = 1 стакану соли, 1 стакан соли = 300 грамм, 1 кг. капусты = 50 грамм соли.
Я сейчас говорю о капусте выращенной в своем огороде (даче) Водянистость капусты неизвестного производителя, к моем рецепту может не подходить!
moysadiogorod.ru
Милые хозяюшки, подскажите сколько класть соли для квашения капусты.
На 1 кг капусты кладите примерно 20 г поваренной соли (ни в коем случае не йодированной, а то капуста мягкая получится) .
Чтобы было понятнее, 20 грамм соли — это две чайные ложки «с верхом».
В одной столовой ложке «без верха» примерно 25 грамм соли.
на 10 кг капусты нужно соли 180-190 гр…
А сколько то самой капусты? А вобще солите так, что б было немножко соленее, чем салат.
На 1 кг капусты — 1 столовая ложка соли без верха.
2 ст. л. на литр воды, этим литром заливается 3х литровая банка капусты
Я обычно по вкусу определяю: нашинкую, присолю, перетру и попробую. И так слой за слоем.
вообще то это как твоей душньке угодно.. . дело в том что капуста квасится не зависимо скока в ней соли, даже без соли капуста будет кващенной.. . в капусте молочные бактерии которые и квасят капустку
Сначала варю рассол : на 4 литра воды не полных 2 стакана сахара, 1 стакан
соли, закипит влить потихоньку 50 гр уксуса ,
Капусту разложить по банкам, залить холодным рассолом и в холодильник ,
но капуста получается не для борща, а как на салаты сладковата, но вкусная
1 чайная ложка соли на кг! много лет так делаю и шикарная капуста, хрустящая! главное не мять сильно!
Рецепту больше века: на 10 кг. капусты (уже чистый вес без кочерыжек и т. д. ) 1 стакан соли, 0,5ст сахара, 1 кг морковки, 1ст зубчиков чеснока. Укладываешь капусту вперемешку с морковкой, солью, сахаром, чесноком, уминая. Под груз на 4-5 дней, на третий день прокалываешь. Вкуснее ничего не бывает!! ! Приятного аппетита! (кстати, солить капусту — это чисто мужское дело).
На начальных этапах заболевания применяется медикаментозная терапия, которая направлена на избавление от вирусов, инфекций и бактерий, а также физиолечение.
Это классическое блюдо всегда актуально, ведь оно не приедается, не зависит от моды и не включает в свой состав экзотических продуктов на любителя. Ароматное сочное мясо, тушеное с овощами, дополненное зеленью и томатной заправкой — великолепное сочетание, от которого вряд ли кто-то сможет отказаться!
ложки.
Добавляем томатную пасту, смешиваем с мясом.
д. Приятного аппетита!
После этого удалить и отложить. Использовать оставшееся масло, чтобы жарить лук в течение 8-10 минут.
л.
Добавить мелко нарезанные кубики помидора с соком и куриным бульоном, довести до кипения и варить.
Нагреть кастрюлю с оливковым маслом. Добавить свиные кусочки в 2 партии, жарить до золотистого цвета. Перенести на тарелку. Добавить лук и быстро обжаривать в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Добавить перец и обжарить еще 1 минуту.
1 Ингредиенты1.2 Рецепт пошагово1.3 Видеорецепт гуляша из свинины с подливкой2 Приготовление гуляша из свинины с густой…
От ее качества зависит вкус всего гуляша. Для гуляша подходит ошеек, лопатка, вырезка, корейка. Если вы любите пожирнее, выбирайте ошеек. Остальные сорта являются более постными.
л.
Гуляш можно подать с припущенными овощами: цветной капустой, брокколи, морковью, стручковой фасолью. Салат из свежих овощей поспособствует перистальтике и насытит организм витаминами.
Вот как можно приготовить гуляш из свинины в мультиварке.
Его можно отнести к категории густых супов, но в России он преимущественно подается в качестве второго блюда с гарниром. Изначально блюдо изобрели пастухи, не зря оно произошло от слова «гуйяш», что означает «пастух». Овцеводы брали с собой на пастбище заранее обжаренные в специях и высушенные куски говядины. Когда приходило время обедать, они бросали мясо в кипящую воду и долго-долго его варили. В последствие блюдо модернизировалось, начали добавлять овощи, картофель и паприку. Сейчас в любом ресторане Венгрии вы можете попробовать настоящий венгерский гуляш.
Отличает этот рецепт отдельная варка мяса в кастрюле с добавлением томатной пасты и специй. Таким образом, он получается больше похожим на суп, при этом не теряет своих вкусовых качеств.
Все тщательно перемешайте до получения однородной смеси. Масса должна получиться довольно густой и без комочков.
Для загустения используется пшеничная мука, которую предварительно лучше просеять, чтобы избежать попадания мусора и образования комочков. Не забудьте все тщательно перемешать, чтобы консистенция подливы получилась нежной и тягучей.
Удалите место прикрепления плодоножки. Разрежьте на 4 части. С лука снимите шелуху и тоже разрежьте на 4 части.
Положите в нее лук с морковкой и жарьте примерно 5-7 минут на максимально сильном огне. Затем введите перец, все размешайте и тушите еще примерно 10 минут.
;
Он получится не менее вкусным за счет свежих овощей и приправы и не менее красивым опять же благодаря всем дополнительным ингредиентам.
Когда жидкости не останется, добавьте растительного масла и продолжите обжаривать мясо до появления характерного цвета.
Главное, следовать основным правилам его приготовления. Мясо обязательно обжаривайте на максимальном огне, постоянно помешивая, чтобы оно не подгорело. Делается это для образования корочки: она как бы закупоривает весь мясной сок внутри и не дает ему вытечь. Таким образом, куски свинины или говядины (вы можете выбрать мясо на свой вкус) получаются особенно сочными. Солите мясо в самом конце, иначе оно может стать более жестким.
Подавайте с любимым гарниром.
Готовьте еще 2-3 минутки.
Приятного аппетита! На моем сайте имеется пошаговый рассказ о приготовлении гуляша по-венгерски, заходите, вкусно угощу.
л.
Такой вариант подойдет для подачи к блюдам из макарон либо кашам.
Подготовим овощи: лук, морковь, чеснок.
Жарим 2 минуты и вливаем кетчуп, после этого – сметану. Тщательно мешаем, чтобы получить однородную консистенцию.
Заливаем гуляш и продолжаем готовить 20 минут. Следите, чтобы мясо было мягким. Если оно не успело приготовиться, тогда увеличьте время.
homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ венгерским гуляшем! ?
5 л теплой воды 
Наслаждайтесь настоящей венгерской кухней!
Всегда сильно приправляйте воду солью. Вода должна иметь вкус морской воды, тогда это хорошо. Когда гуляш будет готов, готовьте макароны до тех пор, пока они не станут твердыми, процедите, хорошо процедите и бросьте в сковороду со вспененным маслом. Приправьте масляную лапшу солью, перцем и мускатным орехом и добавьте петрушку.
Паприка благородная сладость
Добавить нарезанное кубиками мясо, можно без жарки. Дайте мясу потушиться с луком примерно 10 минут.
Если вам нравится версия с курицей , у меня в новой электронной книге есть прекрасный куриный перец.
Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фотографии еды).***
Держите огонь на низком уровне. чтобы убедиться, что он не горит).
Состоит из частей шеи, лопатки и плеча.
Наши Условия использования. 
Настоящим вы предоставляете Prime Publishing, его аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную всемирную бесплатную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, его Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с Материалами.
, (б) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (в) Материалы, представленные вами Prime Publishing, а также осуществление Prime Publishing и его аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно использовать или нарушать любое право интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, неимущественные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования. материалов премьер-издания и его аффилированных лиц, как это разрешено по настоящему Договору, (е) материалы не порнографические, непристойные, клеветнические, дискредитирующие, вредоносными или иным незаконным, и (е) все представленные вами фактические заявления точны и не вводят в заблуждение.Вы соглашаетесь освободить, защитить и обезопасить Prime Publishing и его аффилированные лица от всех претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любых заявлений или гарантий, изложенных в этот абзац.
Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отказать в предоставлении Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.
Любые иски, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будет иметь исковую силу. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права обеспечить выполнение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения впоследствии. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и ее аффилированных лиц.
Хотя они и не обязательны, они предоставляют контекст для ваших изображений.
Кроме того, вы можете использовать функцию Image Notes, чтобы выделить одну или несколько интересных областей на вашем изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.
Фото:shutterstock.com
Фото:shutterstock.com
Фото:shutterstock.com
